物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ23inレしピ板

「○○の作り方が知りたい！」って人は、ここで聞く前に「○○（作りたいものの名前）　作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

※２ちゃんねるのスレ検索　　http://find.2ch.net/　http://2ken.net/
　「　食材の名前　」等をキーワードに検索すると意外と見つかる。」

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F　→キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

お役立ちアイテム。
容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
お台所知恵袋
ttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/daidokoro_top.html
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。　　　　　　　　　　　 ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。　　　　　　　　　　　　　　◆

前スレ　物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ22inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102766154/
その他過去スレ・関連スレ等は>>2-5に貼る予定

2 ：困った時の名無しさん：05/01/31 17:41:57

3 ：困った時の名無しさん：05/01/31 17:44:12

関連スレ＠料理板
■　質問スレッド５５　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106400467/
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ3】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100756891/
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/
【質問】料理板とレシピ板の違いってなんですか？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008326415/
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ17品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103602269/
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存３週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/
＠食べ物板
賞味期限をぶっ飛ばせ！-21世紀に二十世紀物を食う-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1104682188/

4 ：困った時の名無しさん：05/01/31 17:44:42

関連板
料理
http://food6.2ch.net/cook/

食べ物
http://food6.2ch.net/food/
調味料
http://food6.2ch.net/salt/
パン
http://food6.2ch.net/bread/
パスタ・ピザ
http://food6.2ch.net/pasta/
弁当・駅弁
http://food6.2ch.net/bento/

(食文化板は他にもあります)

5 ：困った時の名無しさん：05/01/31 19:01:06

さっそく質問です！
実家から煮干しが数キロ単位で送られてきました。
実を言うと、煮干しのだしの味が生臭くて苦手です。
どうにかして大量消費できませんでしょうか？

6 ：困った時の名無しさん：05/01/31 19:09:49

>>5
定番はフープロとかで細かくしてふりかけの材料かなあ。
あ、煮干だしが生臭いと感じる時は、お酒少々いれるといいって聞いたことあるんで
だめもとで一度試してみ。

7 ：困った時の名無しさん：05/01/31 19:47:35

質問ですー。湯せんにかけるためにチョコを細かくきざみますが、
きざんだ後はすぐに湯せんにかけなければならないでしょうか？
きざんだ後で冷蔵庫が冷凍庫にいれて１～２日保存はできませんか？
できたとしてもやはり、風味等が落ちるんでしょうか。

8 ：困った時の名無しさん：05/01/31 20:23:58

できなくはないけど、風味飛ぶから直前にやったほうがいい。

9 ：困った時の名無しさん：05/01/31 20:24:28

あ、ついでにこのスレも貼っとく
★☆今から悩む・・バレンタイン☆★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1072805933/

10 ：5：05/01/31 21:20:35

>6
お酒少々ですか！いいこと聞きました～！
フープロないので、これを機会に購入を検討してみます。
ありがとうございました！

11 ：困った時の名無しさん：05/01/31 21:37:11

>>10
頭と内臓は取る事。

12 ：困った時の名無しさん：05/01/31 21:53:19

そういえば猫にやっても頭は残すよね

13 ：困った時の名無しさん：05/01/31 21:55:05

ちっ、グルメ猫め

14 ：困った時の名無しさん：05/01/31 21:57:55

のらは喰いますよ、そりゃ。

15 ：困った時の名無しさん：05/01/31 23:30:22

最高！って人それぞれ、美味しい基準も人それぞれ
簡単なレシピは一杯ある、後はそれを美味しいって思えるかだね。
解らないのは＞（ﾚｱじゃないｻｸｻｸしたやつ）って･何？
「簡単　チーズケーキ　作り方」で検索汁http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

16 ：15：05/01/31 23:31:47

誤爆ｽﾏｿ・・・・

17 ：困った時の名無しさん：05/02/01 06:02:18

すいません…
よく本に生姜１カケとか書いてますが、
１カケとはどれくらいですか？
ニンニクならわかるのですが…

18 ：困った時の名無しさん：05/02/01 06:40:10

>>17
にんにくと同じぐらいでいいよ。
もしくは親指の第一関節から先ぐらい。

19 ：困った時の名無しさん：05/02/01 07:54:44

>18さん
回答ありがとうございます!
今まで軽く親指３本分位は入れてました…

20 ：困った時の名無しさん：05/02/01 10:34:29

おもいっきり初心者ですみません。1ｶｯﾌﾟって何㏄ですか？教えてくださいm(__)m

21 ：困った時の名無しさん：05/02/01 10:36:30

>>20
>>1　参照。
お役立ちアイテム。
容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html

22 ：困った時の名無しさん：05/02/01 10:49:17

うぉぉぉ～携帯から見れた(つд`)ﾟ･｡即ﾚｽありがとうございます！

23 ：困った時の名無しさん：05/02/01 20:55:01

風呂吹き大根を電子レンジで作るレシピどこかにありませんか？
「風呂吹き大根　レシピ　レンジ」で検索しましたがうまく見つかりません
大根売り場で掲示されてたの、ちゃんと読んでくれば良かったんですが・・・

24 ：困った時の名無しさん：05/02/01 20:59:41

「レンジ　ふろふき大根」で検索しれ！
たくさん出るぞ！！

25 ：困った時の名無しさん：05/02/01 21:01:02

>>23
「電子レンジ風呂吹き大根作り方」でも一回チャレンジ！

26 ：23：05/02/01 21:07:11

>>24さま>>25さま
即ﾚｽありがとうございます！　検索語って大事だなあ・・・
おかげさまで今夜は温かい食事です(*´∀｀)

27 ：困った時の名無しさん：05/02/01 21:45:17

ワイン板とどっちに書くか迷ったんですが。

ブッフ・ブルギニョン作る際のワインは、（お手頃なのだと）何がイイんでしょう？

そりゃあ本来はブルゴーニュなんでしょうが、まともなブルゴーニュは高くてとても煮込みに使えないし。
ある程度ボディがあって安い、チリ・アメリカなどのカベルネ系ワインだと味がちょっと違う＆色がグロく（ソースが紫に....）なるし。

とある料理本だとコートデュローヌを勧めてたんですが、マトモなのはやっぱり高い。
1500円以下で適したワインないですかね？

28 ：困った時の名無しさん：05/02/01 21:57:28

すみません、手作りｷﾑﾁってどのくらい日持ちするもんなんでしょう。
義母が年末に大量のｷﾑﾁを初めて作ったんですが、期待するほど
おいしくなく、家族にも不評で、後に市販のｷﾑﾁの素を混ぜたりして
今はすっぱい感じです。
生のｲｶも入れてるようだし、丸一ヶ月以上も大丈夫ですか？

29 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:01:46

>>27
ソースが紫は結構普通だと思うのだが違うのか？
↓こんな色
ttp://www5.hokkaido-np.co.jp/shoku/rensai/shefu/20001124/

安い赤ワイン＋マディラ酒あたりがおすすめだが
こだわりもあると思うので自分の納得のいくようにすればよろし。

葡萄でならピノノワール、メルロー、カベルネあたりで
産地ならスペイン産とか、で安くて適度に飲めるの選ぶけどね。俺なら。

>>28
いれてるものによる。
すっぱくなってるのが乳酸発酵なら結構いけるかもしらん。
まあ早めに食うにこしたことはないので、豚キムチ鍋にでもするといいかも。

30 ：28：05/02/01 22:19:34

>>29さん
ありがとうございます。大丈夫かもしれないんですね…
今日は豚ｷﾑﾁでした。数日前は卵ｷﾑﾁ。
その前も、鍋、炒め物、と大活躍のｷﾑﾁですが、何せ在庫が
まだまだ多すぎて、すごいﾍﾋﾞﾛﾃで食べてる割に、減らないんです。
今日のこの胸焼けが、ｷﾑﾁのせいじゃありませんように。

31 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:25:25

>>28
桃屋のキムチの元のレシピだと
１０日ぐらい持つってなってるよ。
確か生のイカも入ってたよ。
１ヶ月は危険じゃない？

32 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:27:21

>>30
うげ、そんなにあるのか。素直に冷凍したほうがイイかも。

刻んでコロッケの具にしたりするとめだたない
炒めてやると酸味がおさまる

キムチは冷凍できる。
冷凍スレのまとめサイト見れ。
ttp://freezecook.at.infoseek.co.jp/freeze.html

匂い移りには注意な。

33 ：28：05/02/01 22:33:20

>>31さん
わざわざ調べていただいたんでしょうか？ありがとうございます・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・
私も生のｲｶが何となくひっかかるんですよね。

>>32さん
ｺﾛｯｹいいかもです。
冷凍まとめｻｲﾄ、ありがとうございます。
ちょっと勉強してきます。

　　

34 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:40:55

あんこう鍋したんだけど、ダシの取り方と具に何入れたらいいか教えて

35 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:41:30

>>34
したんだけど×
したいんだけど○

36 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:41:30

>>34
ぐぐれ。

37 ：困った時の名無しさん：05/02/01 23:01:20

>>34
だしは昆布で。
具に鮟鱇は欠かせないな。なんてったってあんこう鍋だからな。
後は豆腐や野菜、きのことか好きな物入れろ。

38 ：34：05/02/01 23:24:37

>>37
ありがとう

39 ：困った時の名無しさん：05/02/02 01:15:37

スレ違いだったら、申し訳ありません。
どこに書いたらいいんだか分からないんでここに書きます。

大阪千とせの肉吸いの作り方、誰かご存じではないでしょうか？
ググっても見付かりませんでした(--;

ご存じの方いらっしゃいましたら、教えて下さい！

40 ：困った時の名無しさん：05/02/02 01:58:23

>>39
1.「xxの店の～」は企業秘密の類なので聞いても普通でてきません。
2.マルチは氏ね。

41 ：27：05/02/02 02:52:42

遅くなりましたが

>>29氏
ありがとうございます。

マデイラ混入って手もあったんですね。
今度試してみます。

42 ：困った時の名無しさん：05/02/02 04:27:47

>>34
最初に骨周りのゼラチン質の肉を入れるとダシが出やすい。
あんきもは溶けるので豆腐を入れるタイミングあたりで入れておくとよい。

43 ：困った時の名無しさん：05/02/02 20:15:25

質問です。

豚しゃぶのサラダを作りたいんですけど
豚肉をゆでるのが上手くいきません。
綺麗にゆでるコツはありますか？

44 ：困った時の名無しさん：05/02/02 20:23:39

>>43
どういうふうにうまくいかないのかよくわからんが
ありがちなのは

・固まる
→広げていれてない。一度にいれすぎ。
・硬くなる
→ゆですぎ。加熱しすぎ。余熱で熱がはいってる。

鍋に湯を沸かし、
一枚づつ広げて、湯の温度があまり下がらないくらいの枚数をいれ、
すくい網か穴あきおたま、菜箸ですくい、
すぐに冷水にとる

あとゆでる前に肉に片栗粉を薄くまぶしておくと硬くなりにくい。

45 ：困った時の名無しさん：05/02/02 20:35:08

>>44
まさにその固まるという状態です。
説明不足でした。

片栗粉は使えそうですね。
色々と参考になることをありがとうございました。

46 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:33:31

保存が利く、持ち運びの出来る料理ってありますか？
ケーキとかマフィンみたいな感じの。
プレゼントしたいんですが相手が甘いもの嫌いなので、出来ればお菓子系以外でお願いします。
ぱっと思いつくのがお菓子ばっかり・・・

47 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:38:22

>>46
キッシュ、ミートパイ。

48 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:41:36

>>46
ガーリックラスク

49 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:43:01

>>46
煎餅、おかき、漬け物

50 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:44:12

>>46
カレーパン、パン類。

51 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:49:27

>>47-50
みなさんありがとうございます！
にんにく好きだからガーリックラスクにしようと思います。
作り方見たら簡単そうだったし。
他のレシピも次の機会に作りたいです。

52 ：46：05/02/02 21:52:52

↑46です。失礼しました。

53 ：困った時の名無しさん：05/02/02 22:03:29

>>47=>>48=>>49=>>50

54 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:14:45

片栗粉を使ったさつまいも餅の作り方知っている方いますか？
ググってもさつまいもと切り餅を使ったものしか出てこないので困っています；；

55 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:23:29

>>54
ジャガイモと片栗粉の芋餅のレシピで、薩摩芋に変えて作るのはダメかな？

56 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:25:32

>>53
ちゃうよｗ

57 ：54：05/02/02 23:25:50

＞55
とおもったんですけど、ジャガイモとサツマイモってでんぷん量とかぜんぜん違うんじゃないかなぁとかいろいろ・・・
とにかく明日やってみます

58 ：困った時の名無しさん：05/02/03 17:20:27

（バター大２）ったら、30gでＯＫ？

59 ：困った時の名無しさん：05/02/03 17:34:10

>>58
>>1

ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm

60 ：５８：05/02/03 17:50:20

＞５９どうもです。バターんとこ１４って、大１は１４gでことですか？

61 ：困った時の名無しさん：05/02/03 22:45:47

カプリチョーザのかぼちゃのたるとのレシピご存知ないですか？

62 ：困った時の名無しさん：05/02/03 22:55:45

冷えた唐揚げを出来たてのように温めなおすにはどうしたら良いのでしょうが?

63 ：困った時の名無しさん：05/02/03 22:57:28

６２へ
トースターの低温→高音

64 ：困った時の名無しさん：05/02/03 23:00:48

>>62
>63、もしくは再揚げ。

65 ：困った時の名無しさん：05/02/03 23:21:25

>>61
店のレシピは店で聞け

66 ：困った時の名無しさん：05/02/04 01:17:51

>>63 >>64
ありがとうございましたぁヽ(≧▽≦)ﾉ

67 ：困った時の名無しさん：05/02/04 04:39:49

スーパーで時折見かける「カスベ」って検索掛けてみたら
エイヒレなんですね。
ぱっと見たところ甘辛に煮て食べるしかないのかな？
美味しいのかな？
初めて料理してみるのでアドバイスください。

68 ：困った時の名無しさん：05/02/04 09:36:06

>>67
フレンチ、イタリアンでも出された経験あり。
美味しいっつーか、ヒレ。
どちらかというと食感を楽しむ食材。

かすべ　レシピ
カスベ　レシピ
エイ　ヒレ　レシピ

こんなかんじでぐぐればいっぱい出てくるよ。

69 ：困った時の名無しさん：05/02/04 12:41:48

>>61
がぼちゃのタルト
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=73669

70 ：困った時の名無しさん：05/02/04 14:36:17

柚子胡椒を使ったパスタや炒飯のレシピを教えてください。
昨日海苔と生クリームと柚子胡椒のパスタを作ってみましたが、
ちょっと私の好みではありませんでした。

71 ：困った時の名無しさん：05/02/04 14:50:11

>>70
メーカーによってかなり風味の差があるらしいので
↓のスレなどを参考に。

σσσ柚子こしょうを使った料理　３瓶目σσσ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106975428/
ゆずこしょう
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1073920372/

アボカド、ささみなどとあわせたレシピがおおむね好評のようです。
グッチ裕三のレシピはこちら。
ttp://www.geocities.jp/mitchonyo/yuzukosyounopeperonchi_no.htm

72 ：70：05/02/04 15:16:41

>71
ありがとうございます。
今日はグッチ裕三のレシピを試してみます。

73 ：困った時の名無しさん：05/02/04 23:46:32

ビターで作ると美味しいチョコレートを教えて下さい。
ケーキ以外でお願いします。

74 ：困った時の名無しさん：05/02/04 23:58:36

>>73
…意味不明だぞ。今度書くときはもうちょっと日本語勉強して来い。

「作ると～チョコレート」
板チョコもチョコレート。
製菓用ビターチョコレートもチョコレート。
「美味しい」
おまえ(もしくは送りつけ先)の味の好みなんかしるか。

それを踏まえて喪前が訊きたいのが
「ケーキ以外でビターチョコを使った甘すぎないバレンタイン向けレシピがあれば教えてください」
だとするなら
ホットチョコレート、ブランデーボンボン、チョコレートムースあたりを俺は推す。

75 ：困った時の名無しさん：05/02/05 07:03:01

ぐぐってみましたが、どのレシピでも少しずつ材料が足りないのでお伺いします。

焼き豚を作りたいのですが、今手元にあるのが、
豚バラブロック、醤油、砂糖、みりん、こしょう、にんにく、白ワイン、サラダオイル、です。

今日は買い物にでかけることができないので、上記の材料で焼き豚（らしきもの）のレシピを教えていただけるとありがたいです。
オーブン、オーブントースター、電子レンジはあります。

76 ：困った時の名無しさん：05/02/05 07:34:03

豚バラを塩コショウしてフライパンで焼いて（あれば）タコ糸で縛る。
醤油・白ワイン（多め）・砂糖・にんにく（あればねぎとしょうが）を
バラ肉がかぶる程度に熱し（味はちょっと薄め）
バラ肉を入れ1～2時間煮る。圧力釜で作る場合は焦げ付くので水を入れる。
そのままでも食えるが、スライスしてトースターで焼いてもよし。

77 ：困った時の名無しさん：05/02/05 08:30:07

>>76
ありがとうございました！
ネギとしょうががないのが残念ですが、今から作り始めます。

圧力鍋のことは考えませんでした。
うちにあるので、今回は圧力鍋で作ってみます。

78 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:08:51

サワークリームを使ったレシピってありますか？
出来れば簡単でお菓子系のものとかで・・・
検索するとチーズケーキとかできそうなんだけどﾏﾝﾄﾞｸｻｰ
もうすぐ賞味期限切れそうでどうにかしたいです。
お願いします。

79 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:20:12

チーズケーキがﾏﾝﾄﾞｸｻなら、はっきり言って何作るのもﾏﾝﾄﾞｸｻだと思うので
レトルトのビーフシチューにでも乗っけて食べてください

80 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:23:19

>>78
菓子じゃないがボルシチ。
トマトシチューにいれればあう。

こんなんとか
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00293.html

ヨーグルト＋生クリームのヨーグルトクリームを使ったレシピは
かなりの確率でサワークリームが代わりに使えるはず。
どの程度までﾏﾝﾄﾞｸｾのかわからんけど、泡立てるくらいはしないとなかなかおやつにはならない。

81 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:24:09

>>78
この程度ならいけるか。
ttp://www.oyazen.com/iikamo015.html

82 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:26:54

>>78
適当に砂糖でもブチ込んで甘くしてリッツにでも塗ってはさんで食え。
あるいはイチゴでもつぶして砂糖+練乳あたり入れて食うか。

83 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:28:41

フレッシュチーズの一種だと思って、ジャムかヨーグルトなんかによくついてる
ブルーベリーソースでもかけて食べれば？

84 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:34:47

>>78
アボガドディップサラダでいいなら適当なレタスサラダか何かに、ささみを茹でて裂いたものを載せ、
アボカドを潰してサワークリームを好きなだけ混ぜて塩コショウ。
適当にマヨネーズ足して、ゆるくしてささみに載せろ。カロリー高いが相当うまい。

アボガド+サワークリーム+（マヨネーズ）ディップ作って野菜スティックやポテトチップスにつけても
うまい。マヨ多めでじゃがいもやチキンにかけて焼いてグラタン風にしてもうまい。

85 ：困った時の名無しさん：05/02/05 20:35:31

>>79-82
即レスｱﾘｶﾞﾄﾝ♪
実はビーフストロガノフ作った残りなのです。
子供におつかい頼んだら３つも買ってきちゃって困ってたのです。
ﾏﾝﾄﾞｸｻっていうのも今日は家族がｽｷｰ行ってて食事作らなくてもいいのです。
そんな日くらいﾏﾝﾄﾞｸｻな事したくなくてｗｗ
82,82さんのレシピ、すぐ食べられそうだな～
これからやってみます。ｱﾘｶﾞﾄﾝ

86 ：困った時の名無しさん：05/02/05 21:01:45

正直こういう態度のヤツにもマジレスつけてる連中を尊敬する

87 ：困った時の名無しさん：05/02/05 21:18:19

>>86
単発質問でスレ乱立されちゃったり
マルチであちこちに迷惑かけたりするのに比べたら
ここに聞きにきてるだけで全然おｋ。

88 ：困った時の名無しさん：05/02/05 22:09:07

>>86
確かに、いくら2ちゃんとは言え仮にも人の親なんだから
人に物を尋ねるときには、それなりの態度を取った方が良いとは思うが。

89 ：困った時の名無しさん：05/02/06 10:56:33

おばあちゃんが最近元気が無いので、
力のつく料理を作ってあげたいのですが、
おばあちゃんは入れ歯なのであまり硬いものは食べれません。
なにかいいものありますか？

90 ：困った時の名無しさん：05/02/06 11:27:00

>>89
白玉ぜんざいや、蒸しパン、芋ようかん。

91 ：困った時の名無しさん：05/02/06 11:28:46

>>89
ﾚﾊﾞーなんかは栄養あってｲｲけどｸｾもあるしなぁ・・・。

重いものがダメなら温泉玉子！！簡単でｳﾏｰで栄養もあるかと。
おかゆや麺類の中にﾎﾟﾄｯと落としてあげて～。

92 ：89：05/02/06 11:34:07

>>90
デザートに白玉ぜんざいなんかいいですね
ありがとうございました。
>>91
レバーを食べているところを見たことが無いので、
好きかどうかきいてみます。
お粥+温泉卵なら簡単そうでいいですね。
ありがとうございました。

93 ：困った時の名無しさん：05/02/06 13:28:21

一応検索かけてみましたがガイシュツだったらごめんなさい。
ホワイトソースは牛乳のかわりにスキムミルクでも作れるんでしょうか？
スキムミルクの賞味期限が迫ってて色々作って使い切ってしまいたいのです。

94 ：困った時の名無しさん：05/02/06 13:58:04

>>93
まぁ、問題はないでしょう。

スキムミルクを使い切りたいなら、スキムミルクならではのレシピもたくさんあるので
「スキムミルク　レシピ」でもぐぐってみることをお勧め。

おお。イチゴミルク味のベーグル旨そうだなぁ（ひとりごと）

95 ：困った時の名無しさん：05/02/06 15:49:07

いただきモノのふりかけが2箱あるんですが
家族全員イマイチふりかけ好きじゃありません。
ご飯にかける以外でおいしい食べ方ないでしょうか？

96 ：困った時の名無しさん：05/02/06 16:14:24

パスタにかけて食べるといいよ

97 ：困った時の名無しさん：05/02/06 16:16:59

お好み焼きにかけるといいよ

98 ：困った時の名無しさん：05/02/06 16:23:03

お茶漬けにしたり、パンにかける人もいるし
和風ハンバーグに混ぜる人は聞いたことある。

99 ：困った時の名無しさん：05/02/06 16:55:21

コンソメの素が大量に家にあります。
どなたか色んな使い方教えてください。

100 ：困った時の名無しさん：05/02/06 17:27:26

>>99
ttp://food.nestle.co.jp/maggi/con_try/index.htm
ttp://www.ajinomoto.co.jp/consomme/basic_soup.htm

101 ：99：05/02/06 18:02:10

すみません。ありがとうございました！！

102 ：困った時の名無しさん：05/02/06 18:15:54

ちくわで腹いっぱいになるメぬー教えて

103 ：困った時の名無しさん：05/02/06 18:19:01

ちくわ以外になんか無いの？

104 ：困った時の名無しさん：05/02/06 18:30:35

>>103
今あるのはスパげてい。醤油、レトルトカレー
こんなもんかな

105 ：困った時の名無しさん：05/02/06 18:48:59

かってに改蔵でやってた「ちくわカレー」ｗ
刻みちくわと炒めてペペロンチーノ風。

スパゲティにレトルトカレーかけて、ちくわ炒めて醤油で食えばいいじゃん。

106 ：困った時の名無しさん：05/02/06 19:13:18

春菊のﾚｼﾋﾟｽﾚってありますか？
大量に貰ったので持て余しています･･･

107 ：困った時の名無しさん：05/02/06 19:15:25

>>106
料理板にある。

春菊(菊菜)を極める
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012165499/

春菊　レシピ
か
しゅんぎく　レシピ
で一度はぐぐれ。

108 ：106：05/02/06 19:21:52

>107
ありがとうございます！
ﾚｼﾋﾟｽﾚを彷徨ってました。すいません

109 ：困った時の名無しさん：05/02/06 19:55:47

>>104
バターでいためて醤油かけて食べるとおいしいよ

110 ：９３：05/02/07 01:29:17

>>94
そうですね、ぐぐってみたらけっこうありました(ノд`)
アドバイスありがとうございました！

111 ：困った時の名無しさん：05/02/07 17:58:11

ケンタッキーのビスケットの作り方について教えてください。

112 ：困った時の名無しさん：05/02/07 18:08:54

>>111
・「ＸＸという店の～～」という質問は、普通は企業秘密なので答えられません。店で聞け。
・似たようなものを作ろうとがんばってる人はいます。
たとえば↓
ttp://cookpad.com/ayachina/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=14416&Mode=full

あとは　ケンタ　ビスケット　でぐぐれ。

113 ：困った時の名無しさん：05/02/07 20:23:05

最近あんまんや肉まんを作るのですが、蒸すと生地が全体的に色が付くと言うよりは所々黄色くなります。
原因はなんでしょうか？ベーキングパウダーがよく混ざって無いんでしょうか？

114 ：困った時の名無しさん：05/02/07 20:39:42

>>113
たぶんおっしゃるとおり。ベーキングパウダー(の中の重曹)が原因でしょう。
ttp://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/140.html

115 ：困った時の名無しさん：05/02/07 21:00:02

グラニュー糖の指示があるのを粉砂糖にしちゃダメっすかね。
（溶けやすいから）
糖度とか違うんですか？

116 ：困った時の名無しさん：05/02/07 21:06:38

粉砂糖は湿気防止のために、コーンスターチなんか混ざってる場合が多いしなあ。
そもそもコストがかかるんじゃない？
少量ならヨーグルトによくついてる顆粒状の砂糖なんかは？あれも混ざってるんだっけ？

117 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:14:58

小麦粉が微妙に余ってたからレシピ無しでホットケーキにしたんだけど
一枚目が微妙に粉っぽい。
いれたものは小麦粉一カップﾁｮｯﾄに牛乳てきとう、ベーキングパウダー、卵１こ
サラダ油大さじ１

あと何をいれたらこのこなっぽさをなんとかできるかな？

118 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:28:04

>>117
バター、マーガリンとかのあぶら。
か、卵、牛乳追加。

レシピ↓
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0202043&id=J000253

119 ：117：05/02/07 23:35:21

>>118
ありがとうございます。さっそく牛乳とバターを投下してみます

120 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:41:54

牛バラブロックの調理法教えてください
豚なら角煮にできるけど牛はどうすればいいか思いつきません

121 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:47:15

>>120
「牛バラ　煮」で、まずぐぐれ。
足りなかったらまたおいで。

122 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:56:04

ぐぐるのマンドクサ('A`)
何でもいいから教えろよ

123 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:57:14

>>120
切り分けてビーフシチューにでもすれば？
あるいは包丁で叩いてレアでもいけるハンバーグステーキにするか。

124 ：困った時の名無しさん：05/02/08 01:15:42

>>123
メール覧を見て。

125 ：困った時の名無しさん：05/02/08 01:17:24

>>124
時間的に被ったんだと思われ

126 ：困った時の名無しさん：05/02/08 02:31:51

小麦粉･強力粉・卵・牛乳・生クリーム・イースト・砂糖・メープルなどが今家にあるのですが、
ベーキング、バター・マーガリンがありません。
これらの材料あたりでつくれるお菓子系だれかいい案ください。
シフォンケーキくらいしか思いつかないのですが型が見つかりません。
パンは時間かかるし･･。

127 ：困った時の名無しさん：05/02/08 02:58:16

>>126
シュークリーム
クラッカー
クレープ

128 ：困った時の名無しさん：05/02/08 02:59:33

シュークリーム！♪

・・でもくぐってみたらバターが必要でした・・

129 ：困った時の名無しさん：05/02/08 03:00:30

ニラレバの味付けはどうしたらいいかな？

130 ：困った時の名無しさん：05/02/08 03:01:15

プリン
べっこう飴
アイスクリーム

131 ：困った時の名無しさん：05/02/08 03:05:52

>>128
シュークリームバター抜きのレシピもあるよ。

132 ：困った時の名無しさん：05/02/08 03:14:39

>>126
BPの代わりにメレンゲ作ってホットケーキ。
サラダ油を少々入れるといいかも。

133 ：困った時の名無しさん：05/02/08 08:54:54

>>126
私がいつも作るスポンジ生地は､バター無しでできます。(薄力粉　卵　砂糖　のみ）

その他､プリン　クレームブリュレ　中華まん(イーストで)
ウフ･ア･ラ･ネージュ　メレンゲ菓子　メレンゲのクッキー
サバイヨーネ　ジェラート　パンナコッタ

134 ：133：05/02/08 08:55:44

>>126
あ､書き忘れちゃいました。
イーストドーナツ　ベニエ

135 ：困った時の名無しさん：05/02/08 09:03:51

>>129
ググれ～。ｗ

136 ：困った時の名無しさん：05/02/08 10:20:18

>>126
味が落ちてもいいなら、溶かしバターはサラダ油などに置き換え可能。

137 ：困った時の名無しさん：05/02/08 13:30:28

炊き込みごはんの時ってどんな献立になるかな？

138 ：困った時の名無しさん：05/02/08 13:31:34

和食。煮物や焼き物、お吸い物、酢の物など。

139 ：困った時の名無しさん：05/02/08 13:32:27

>>137
自分はナメコの味噌汁と焼き魚が好みかな。
炊き込み御飯はおかずが少なくてもパクパク食べれちゃうからね。

140 ：困った時の名無しさん：05/02/08 19:23:02

>>137
料理板でもお尋ねになっていたかた？

141 ：115：05/02/08 22:21:39

＞116
お礼遅くなりましたがありがとうございました。
そのヨーグルトの砂糖が沢山あまっているのです（あれは粉砂糖じゃないのか…ｗ
ちょっとやってみようかな…

142 ：困った時の名無しさん：05/02/09 00:19:03

ばあちゃんの炊き込みご飯の日は、あおさのお吸い物と板わさだった。
お醤油味の御飯だし、オカズは逆に邪魔になるし。
板わさの代わりに大根のなますの時もあったな・・・

ばあちゃん、天国で元気？

143 ：困った時の名無しさん：05/02/09 01:38:25

>>142
元気にしとるよ。あんたはあいかわらず悩み事が多いみたいだね。
一人で抱え込まないで誰か頼れる人に相談しなさい。

144 ：困った時の名無しさん：05/02/09 01:55:13

エビの背ワタを食べたらいけないんでしょうか
取るのメンドウなんですが

145 ：困った時の名無しさん：05/02/09 02:11:16

>>144
面倒なら取らなくてもOK！
砂などが入っていて食感悪い等などがあるが食べたって別に死なない。
てか、お惣菜やお弁当とかでもちゃんと取れてないのも結構ある。
でも人に食べさせるなら取って欲しい・・

146 ：困った時の名無しさん：05/02/09 02:15:48

>>144
包丁で背中に深めに切れ目入れれば手でも取れるよ。
料理は一手間でだいぶ変わってくるから、出来れば面倒臭がらない方が吉かと。
あさりの「ジャリッ」って砂の感触が嫌じゃない人なら平気だろうけど。

147 ：困った時の名無しさん：05/02/09 19:25:08

蒸しパン作るんですが、冷めると硬くなります。冷めても硬くならないような作り方ってありますか？
自分は小麦粉(薄力粉で普段作ってます。)、ベーキングパウダー、塩、砂糖くらいです。

148 ：困った時の名無しさん：05/02/09 19:31:22

>>147
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E5%86%B7%E3%82%81%E3%81%A6%E3%82%82%E7%A1%AC%E3%81%8F++%E8%92%B8%E3%81%97%E3%83%91%E3%83%B3&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

149 ：困った時の名無しさん：05/02/09 19:34:36

>>147
私の場合、全卵に砂糖をもったりするくらい混ぜ
そこに牛乳（or豆乳）、サラダ油を入れてから
振るった粉、BPを入れてます。

…1時間前に作ったところなので、思わずレス。
粉茶を混ぜたら、良い匂いの物が蒸しあがったよ。

150 ：困った時の名無しさん：05/02/09 19:43:16

タルトとかパイを作る時、底にフォークで穴を空ける理由って何なんですか？

151 ：困った時の名無しさん：05/02/09 19:52:29

>>150
空気抜き。
ふくらまないように。

152 ：困った時の名無しさん：05/02/09 19:54:32

>>150
空気穴を開けないと、重しをして焼いても底が持ち上がり、型崩れするから。

153 ：困った時の名無しさん：05/02/09 20:09:29

>>151、>>152
ありがとう！あんなポツポツ空ける意味がやっと分かったよー。

154 ：困った時の名無しさん：05/02/09 20:45:05

アボカドを買ってきて食べようとしたら超カタイんですが、煮たりするんでしょうか
携帯でググッてみても生のようですし、
お店のような柔らかいのはどうしたら食べれるんでしょうか

155 ：困った時の名無しさん：05/02/09 20:46:49

>>154
アボカドの料理法教えて！【3】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095902659/
【ビタミンＦ】アボカドってどうよ？【ビタミンＦ】
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/atopi/1039595506/

156 ：困った時の名無しさん：05/02/09 20:56:29

>>154
熟れてません。
切ったあと追熟ができるかどうかは↓でも色々でて結局よくわからず。

アボガドうまい
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1059767966/

157 ：困った時の名無しさん：05/02/09 21:37:18

談我が佐野元春の歌に出てくる
「シナモンチェリーパイ」を食べたいといいます。
レシピを探そうとくぐっても佐野元春ネタしかヒットしません。
どなたかレシピを考えてください。

158 ：困った時の名無しさん：05/02/09 21:41:10

>>157
面倒だから、ほれ。↓
ttp://www.bob-an.com/recipe/OutputMain.asp?KeyNo=25001&ST=15
後はご自由に。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%91%E3%82%A4+%E3%82%B7%E3%83%8A%E3%83%A2%E3%83%B3&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

159 ：困った時の名無しさん：05/02/10 01:28:14

ミネストローネって生のトマトじゃダメなんですか？作り方ググッたんだけどどれもホールトマトの缶詰って書いてある。

160 ：困った時の名無しさん：05/02/10 01:43:15

>>159
ミネストローネってそんなにルールの厳格な食べ物ではないです。
生で入れると簡単には煮解けませんが、それはそれで美味しいです。好みですね。
さらには、トマトなんか入れなくても大丈夫です。

161 ：困った時の名無しさん：05/02/10 02:55:21

>>160
うちは生トマトで作ってるよ。
ミネストローネはイタリア語で「具沢山のスープ」と言う意味で、
イタリアでは家庭ごとにレシピが違う物です。
コンソメ系の味でさらっとしたスープに、
トマト等の野菜がたくさん入ってて、肉類（ベーコンやパンチェッタなど）と、
パスタが入ってる物が多いですが。
椎茸が入っていても、さつまいもが入っていてもべつにかまいません。

162 ：困った時の名無しさん：05/02/10 03:30:30 ID:??? BE:85293959-

おでんはイタリアではミネストローネ？
スープじゃないか？

163 ：困った時の名無しさん：05/02/10 04:08:49

みなさんお答え頂きありがとうございます。今から煮込んでつくってみます。

164 ：困った時の名無しさん：05/02/10 04:17:36

そもそも、おでんはおでんだわなｗ

165 ：困った時の名無しさん：05/02/10 21:22:15

レシピの質問じゃないのでスレ違いかもしれないけどお願いします。今晩作ったカレーが焦げてしまいまして。どうにか食べれるのですが、焦げ臭くて…。どうにか和らげるコトってできないでしょうか？

166 ：困った時の名無しさん：05/02/10 21:29:18

>>165
何度もその失敗の話が出て来ますが、無理です。
諦めてください。

167 ：困った時の名無しさん：05/02/10 22:11:39

>>165
焦げ味というのはどうにもならない症状のひとつで
復旧するよりは作り直しのほうが早いことがほとんどです。。
底が焦げ付いた場合は上の方だけそーっとすくって他のなべに移し、
香りの強いものと食材を足してどうにかこうにか、というかんじです。

168 ：困った時の名無しさん：05/02/11 01:36:22

>>165
次に焦がした時には、無理にかき回さず上だけ別の鍋に移して食べることを教訓として学ぶしかないでしょう。
残念。

169 ：困った時の名無しさん：05/02/11 13:19:22

賞味期限が一ヵ月過ぎた市販のスポンジケーキ（未開封）。
バレンタインに使用しても大丈夫ですか？

170 ：困った時の名無しさん：05/02/11 13:23:38

>>169
こっち向きかも。↓

賞味期限をぶっとばせ！-22(ふつう)だったよ-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1107185001/

171 ：困った時の名無しさん：05/02/11 13:24:48

>>169
自分なら・・・使わない。

172 ：169：05/02/11 13:39:56

見た目全然いけるんだけどな・・・
少し食してみていけそうなら使うやもしれません。
そしたら上記スレにレポします(´ー｀)

バレンタインプレゼントだけどw

173 ：困った時の名無しさん：05/02/11 14:05:26

人にあげるのはやめれば？
そんなに高いもんじゃないんでしょ？

174 ：困った時の名無しさん：05/02/11 15:57:12

145,146さんありがとう。（遅いかな）
なるべく面倒がらずに背ワタとります。

175 ：困った時の名無しさん：05/02/11 16:39:10

>>172
食うなら自分で食えよ。

バレンタインでもらったケーキで相手が腹壊したら楽しいことになるね。

176 ：困った時の名無しさん：05/02/11 19:05:44

クイジナートのフードプロセッサー用のレシピが載っているサイトってありませんか？
特にパンのレシピです。

公式HPのパンのレシピは種類が少ないので・・・

177 ：困った時の名無しさん：05/02/11 19:32:52

>>176
なぜそこまで限定するのかわかりませんが、
クイジナート限定なら公式が一番かもしれません。

ttp://www2u.biglobe.ne.jp/~kyoro/pan/
ttp://www.aa.aeonnet.ne.jp/~fk2/sweetcooking/picnic.htm

普通のパンのレシピをクイジナートで捏ねるんじゃだめなんでしょうか。

178 ：176：05/02/11 21:31:36

>>177
ありがとうございます。
クイジナートのHPみたいに、料理できる機種やなんの刃を使って何分とか出ているとありがたいので・・・

179 ：困った時の名無しさん：05/02/11 21:43:32

アボガドとツナが水っぽいトロトロマヨネーズで和えてあったのですが
マヨネーズをトロトロにするにはどうしたらいいんですかね？

180 ：困った時の名無しさん：05/02/11 21:56:58

>>179
ヨーグルトを加える。

181 ：困った時の名無しさん：05/02/11 21:59:52

>>179
お酢ＯＲレモン汁少々入れてもゆるくなるよ

182 ：179：05/02/11 22:17:23

>>180-181
ヨーグルトとお酢とレモンですかぁ！
明日さっそく試してみます！！
ありがとうございました！

183 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:26:48

今ブラウニー作ろうとしてるんですが、薄力粉と天ぷら粉って一緒ですか？
家に天ぷら粉しかなくて…

184 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:27:58

>>183
やめとけ・・・

185 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:30:35

>>183
自分で食べるんだったら、やってみれば？

186 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:30:53

えっ違うんですか？

187 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:32:24

おんなじだよ

188 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:32:58

天ぷら粉の方がキメが細かい。

189 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:33:00

>>186
天ぷら粉の中身は、原材料見れば解るだろうが。

190 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:33:07

ｹｰｷ・ドーナツ作りにもって書いてあったからいいのかと…

191 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:33:32

>>187
バカ？

192 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:34:25

えっ？
一体どっちなんですか？

193 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:34:29

同じだってばｗｗ

194 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:35:25

昭和天ぷら粉は、良質な天. ぷら専用小麦粉を主原料に. し、でんぷん、卵黄粉、卵. 白粉など
をバランス良く配合した天ぷら粉です。

195 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:36:34

バレンタイン用なので失敗出来ないんです～
ホントのこと教えて下さい(T_T)お願いします～

196 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:37:22

そんなに変わらないね。

197 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:38:31

>>195
マジレス。
パウンドケーキに使っても平気だよ。

198 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:39:58

>197や他の皆さんレスありがﾄﾝでした！
これから作ります！

199 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:40:58

おいおい本気にして作るなよ～ｗｗｗ

200 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:43:08

明日薄力粉買ってきて作ります…
もう訳分かんない

201 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:43:47

チョコムースをいっぱい作ろうと思うんですが、
容器ってどんなのがいいんでしょう？？
プラスチックの容器とかでいいんでしょうかねぃ？

202 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:44:22

同じでは、無いってのは、確かでｿｗ

203 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:45:16

>>201
うん

204 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:50:09

>>203　レス激しくｻﾝｸｽヾ(´∀｀)ﾉｼ
　　　　どこら辺で売ってるんだろぅ？
　　　　調べ方もよくわからんのです。。。

205 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:54:34

>204
ﾋｬｯｷﾝ

206 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:56:12

>>205　まぢですか！んぢゃさっそく明日逝ってくるだっ　さんきゅう

207 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:56:57

>206
www

208 ：困った時の名無しさん：05/02/11 22:58:34

>>204
クオカ

209 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:00:33

？

210 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:01:42

変な香具師沸いてるな・・・

211 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:01:43

>>207　(´ω｀*)
>>208　クオカって今ぐぐったんですけど、ネット販売のみですかね？

212 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:02:45

サイト見てみれば？

213 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:05:04

>>212　よく見たら自由が丘にあるみたいです

214 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:05:21

>>211
新宿、自由が丘、高松等にお店があるよ。

215 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:07:06

>>214　ありがとうございます！明日自由が丘店いってくるです

216 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:26:34

晩白柚の作り方教えてください

217 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:27:56

>>215
>>1

218 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:42:59

大根の辛さを抜くにはどうしたらいいですか？
最後にｼｬｷｼｬｷって感じになるようにです…

219 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:44:47

>>218
水にさらせ。

220 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:49:27

料理板で聞いたのですが、通販を勧められたので、
すみませんが、こちらで質問させてください。

買ってきたケーキ作りの本に「カシスのピュレを用意」とあり、
本の最後に、既にピュレにして冷凍されている商品が紹介されているんですが、
手に入りませんでした。
カシスそのものも無かったので、
カシスのコンポートを潰して、水を加えて煮たもので代用しようと思っています。
この場合、砂糖は加えないほうがいいですよね？

用途はパウンドケーキです。ピュレを使って、カシスの生地を作って焼くとあります。
生地には粉糖250gを含みます。
デコレーションはせず、杏ジャムを回りに塗るだけです。
宜しくお願いします。

221 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:49:36

水だけで大丈夫ですか？塩とか入れなくても｡
あと何分ぐらい浸しておいた方がいいですか？

222 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:51:06

>>220
専用スレがあるのでどぞ。

■パウンドケーキ■ ～４個目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1106202398/

223 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:51:22

>>221
真水で適当。食ってみて辛くなければＯＫ。
さらしすぎるとシナシナになるよ。

224 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:59:30

>>223
ラジャー(`･ω･´)ゞ
明日のお昼ご飯に大根克服料理第一弾を作りたいと思います！
ありがとうございました

225 ：困った時の名無しさん：05/02/12 01:04:04

>>224
薄く切って水にさらし千切り→大根サラダあたりで。

226 ：困った時の名無しさん：05/02/12 01:06:12

おいおい本気にして作るなよ～ｗｗｗ

227 ：困った時の名無しさん：05/02/12 01:09:28

煽りはｲﾗﾈ

228 ：困った時の名無しさん：05/02/12 01:15:17

え？？？

229 ：困った時の名無しさん：05/02/12 10:02:34

春休みになったの？
それとも試験休み？

230 ：困った時の名無しさん：05/02/12 10:07:21

本のレシピどおりにガレットを作ったのですが、甘すぎて食べられません。

無塩バター　１００ｇ
粉砂糖　　　１００ｇ
塩　ひとつまみ
全卵1／2個　卵黄1個
ラム酒　　小さじ１
薄力粉　　２００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1／4

　仕上げ
湯　小さじ１
インスタントコーヒー　小さじ1／2
全卵　1／2個

何か他のものに利用できないでしょうか？もしくは、美味しく食べる方法はありますか？

231 ：困った時の名無しさん：05/02/12 11:06:55

>>230
チーズケーキの土台に粉々に砕いて再利用。

232 ：困った時の名無しさん：05/02/12 11:16:44

>>230
一瞬「そば粉のクレープがなんで甘いんだ?!」と思った俺がいる。
クッキーだね。

クッキーなら
砕いてタルトやケーキのベースに再生が定石かと。

詳しい人がいそうなのは↓のスレ
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/

233 ：230：05/02/12 11:55:33

>>231　>>232
ありがとう。やはりそれになってしまいますかね。。。
なるべく、この甘さが和らぐ方法はないものかと思ったもので

案内されたスレにも行ってみます。

234 ：困った時の名無しさん：05/02/12 17:38:47

バレンタインで手作りお菓子を作ろうと思っている人は、
質問する前に下記をよく読んでください。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/118

235 ：困った時の名無しさん：05/02/12 18:38:50

誘導してもらいました。中国産のピーナッツ一袋貰いました。普通には誰も食べないので、何か調理方教えてください！

236 ：困った時の名無しさん：05/02/12 18:48:45

>>235
フープロで砕いてピーナツバター、みそピーナツなど。後は↓へどぞ。

みそピーナッツておやつ？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1096687294/
ピーナッツの使い方教えてください
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075551920/

237 ：困った時の名無しさん：05/02/12 18:52:31

>>235
生？

普通にソルトピーナッツにしてもいいし、茹でてもいいし、甘くしてもいいし、
がしがし刻んで炒ってトッピングにしてもうまいし、
肉味噌にいれてもいいよ。

ttp://www.rakuda.co.jp/kanpo/k_yakuzen32.html
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00108.html

あとはピーナッツ　レシピ　とかで一回ぐぐってきな。

238 ：困った時の名無しさん：05/02/12 18:58:34

素早い返答ありがとうです。生…そのまま食べれそうな感じです。実は私、ピーナッツそのものは食べたことないんで、いろんなレシピ見て勉強して来ます。ありがとうございました。

239 ：困った時の名無しさん：05/02/12 19:10:27

>>220
コンポートにはすでに砂糖が入っているんですよね？
なら、砂糖は入れずにピュレを作った方がよいと思い
ます。生地に対するピュレの量にもよるけど、生地に
250gも砂糖を入れるなら甘さは十分なはずなので、余
分に加えない方が無難。
それより、初めて作るレシピに準備不足なのは失敗の
元。タイミング的にバレンタイン用だと思いますが、
作り慣れて自分のものになっているレシピをおすすめ
します。

240 ：困った時の名無しさん：05/02/12 19:11:37

>>239
もう移動して、解決済みの模様。

241 ：239：05/02/12 19:30:12

>>240
しまった、勢いが足らんかったか…

242 ：困った時の名無しさん：05/02/12 19:34:04

乙。ｗ

243 ：困った時の名無しさん：05/02/13 16:47:27

age!age!
　　　　　　　　ﾍ　へ　　　　　　　ﾍ　へ　　　　　　　ﾍ　へ
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　'､;: ...: ,:. :.､.: '　　　'､;: ...: ,:. :.､.: '　　　'､;: ...: ,:. :.､.: '
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244 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:09:57

マフィンを作りたいのですが
食塩不使用バターがどこも売ってません(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
普通のバターでも大丈夫でしょうか？

245 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:11:56

>>244
バターを使わないレシピもあります。
サラダ油使うレシピを探して見てはどうかな？

246 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:13:22

>>245
すいません。もうセットみたいなの買ってしまったんです(;´Д｀)ｧｩｧｩ…

247 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:18:29

>>246
マフィンならたぶん大丈夫。
塩をいれる工程があればそこですこし減らして。

248 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:19:49

無塩じゃないバター＝塩入バターなんだから当然塩が入ってる分だけしょっぱくなるだろう。
入れる量にもよるけど。

249 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:20:53

そのバター、水抜きして使用する・・・って時間無いか・・・

250 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:27:27

徹夜のつもりでやれば大丈夫じゃね？＞バターの水抜きから

251 ：244：05/02/13 22:17:06

塩分で甘さが引き立つかな？と思い
普通のバターで作ってみました。今焼いてます！
皆様、色々とありがとうございました(´∀｀)

252 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:03:28

腹減りました…ｺｰﾝｽｰﾌﾟの素を使ったｳﾓｰﾚｼﾋﾟありますか?
単独ｽﾚはあまり伸びてなかったので…

253 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:03:55

生チョコを作るのに植物性生クリームでもOKでしょうか･･･
レシピには植物性不可とかいてあるものが殆どなので･･･

254 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:10:55

>>252
スパゲチーでも茹でて濃い目にといたスープに絡めて食え

>>253
正確には植物性のクリームは生クリームとは言わない。

別にそれを生クリームと置き換えても生チョコの形にはなるが味や風味がかなり落ちる。
人にあげるなら美味いもん作った方がいいだろ？ましてや本命ならば。

255 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:33:53

>>253
大丈夫だよ。

256 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:44:10

>>252
ありがとうございます。
スパゲティは大好物なのに切らしていて…結局食パンを敷き詰めてｺｰﾝｽｰﾌﾟをかけてチーズ乗せてグラタンにしました。
また試してみます！

257 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:51:57

すみません、ガトーショコラ今から作るんですけど、
無塩バター買い忘れて・・・。
あげる相手が、乳製品全般の味や香りがすると、吐いちゃうくらい食べれないんです。
無塩だとバターの風味がほぼ消えるので大丈夫なのですが・・・
食塩入りだと無塩より香りが残りますよね・・・(_ _;)。。。
サラダ油って使っても大丈夫ですかね・・・??(´･ω･`)

258 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:53:15

>>257
そう云うレシピもあるので、ググって下さい･･･

259 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:56:25

お前ら、バレンタイン直前の深夜に本命チョコ作り初トライってどういうことだよw

260 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:58:55

>>259
もっと怖い事、書いてあるよ。↓ｗ
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/526-

261 ：257：05/02/13 23:59:42

パウンドケーキとかはもぅ作ったんですけど。。。
今仕事が忙しくて…やすみがなかったので(汗)

262 ：困った時の名無しさん：05/02/14 00:06:04

もち米を炊飯器で炊くときはどんな感じにすればいいのん？

263 ：困った時の名無しさん：05/02/14 00:17:13

>>262
炊飯器の取り説読め。無いなら「もち米　炊飯器」でぐぐれ。

264 ：困った時の名無しさん：05/02/14 01:18:11

>>262
米を洗うのはうるち米と一緒。
ただ水分だけが違う。(もち米はうるち米より水分少ない)
炊飯器の釜にうるち米とか、もち米って書いてあるから、
もち米の水分で炊きなされ。

265 ：困った時の名無しさん：05/02/14 02:26:32

チョコレートムースを作ろうとして、二時間冷やしてるのですが表面しか固まらない(;-;)
固まらせる方法ありませんか？

266 ：困った時の名無しさん：05/02/14 02:41:57

普通は3～4時間で固まるよ。
失敗の予感…
もうチョット待ってみてだめだったら作り直したほうがいいかも。

267 ：困った時の名無しさん：05/02/14 02:54:17

>>265
マルチはマナー違反ですよ

268 ：困った時の名無しさん：05/02/14 02:57:51

作りたいと思ったチーズケーキのレシピにある、水切りヨーグルトが
今晩中に作れないのですが、水きりヨーグルト＝カッテージチーズで大丈夫でしょうか？

269 ：268：05/02/14 03:14:01

すみません眠くて文章がおかしいですね。
水切りヨーグルトが無い場合は、カッテージチーズで代用可能でしょうか？
とお聞きしたかったのです。それとも、クリームチーズを増やすか、
水切りができなくても、ヨーグルトを使ったほうがいいのか..お願いしますm(_ _)m

270 ：困った時の名無しさん：05/02/14 03:21:22

>>268-269
レシピ見てないので保証はできませんがいけると思います。

ttp://www.cookpad.com/guest/index.cfm?ID=15672&Page=recipe&RecipeID=60741&Mode=full
ttp://www.geocities.co.jp/PowderRoom/8963/okashi/cheesecake/cheesecake.html

半々で混ぜるとかのが無難かもしれないですが。
サワークリームでも代用できますがないですよね。

271 ：困った時の名無しさん：05/02/14 03:26:56

>>269
コーヒードリッパーで三時間。待てませんか。無理？
ttp://www.yotsuba.co.jp/magazine/recipe/vol4/

272 ：困った時の名無しさん：05/02/14 03:40:39

コピペ　1/2

これからバレンタインに向けてお菓子作りに挑戦する人へ。

美味しい物を作る自信がないのなら、下記はやってはいけません。
１・はじめて作るレシピの物を、試作もしないで人にプレゼントすること。
２・お菓子作りに十分なれていないのに、指定のレシピをアレンジすること。
３・必要な道具が揃っていないのに無理に作ろうとすること。

１について
一生懸命手作りしたという気持ちだけは伝わるかもしれませんが、
まずいお菓子をもらって喜ぶ人はいないです。
美味しく作れるようになるまで何度でも試作してください。

２について
「材料の○○が無いから」「甘くないのが好みだから」等という理由で、
勝手にレシピをアレンジすると、失敗する可能性がかなり高いです。
全ての材料や分量には理由があります。その理由を人に聞かずとも理解でき、
自分の責任でレシピ変更を判断できるようになるまでは、
指定されたレシピ通りに作ってください。
特に重曹とベーキングパウダーをお互いの代わりにすると言う質問をよく見かけますが、
高価なものではないので買ってきた方が失敗のリスクを減らせます。

３について
道具には必要とされる機能があります。その機能を人に聞かずとも理解でき、
自分で代わりの道具を選べるようになるまでは、指定された道具で作ってください。
特にオーブンがないのに焼き菓子を作りたいという質問をよく見かけますが、
オーブントースターなどでは美味しく作るのはかなりの知識や技術を必要とします。
あるいはオーブントースターでは無理な場合も多いです。

273 ：困った時の名無しさん：05/02/14 03:42:18

コピペ　2/2

お菓子作りになれていない方は、無理をせず、背伸びをせず、
簡単に美味しく作れるレシピを選んでください。
どれだけ手間がかかっていようとも、高級な材料を使おうとも、
失敗した美味しくないお菓子を人にあげて喜ぶかどうか、
相手の気持ちになって考えてください。
美味しくないお菓子を人にあげると言うことは、
相手に美味しくない物を「美味しい」と言わせて気まずい思いをさせる事になるか、
正直に「美味しくない」といわれて嫌な思いをするかのどちらかです。

あなたの恋が成就しますように。

274 ：困った時の名無しさん：05/02/14 10:31:48

多分、もう後の祭りだろうけど。

バレンタインに作るの失敗した不味いお菓子押しつけられたら
100年の恋も冷めるだろう。
つか、「俺、こいつに嫌われてる？嫌がらせ？」って思うのが普通だ。

やっちまったんなら、がんばってフォローしましょう。
そして、来年のバレンタインや今年の彼氏の誕生日に向けて
今からお菓子づくりの練習をしましょう。

ｶﾞﾝｶﾞﾚ。

275 ：困った時の名無しさん：05/02/14 11:05:30

電子ガスオーブンが家にあるのですがコレって
普通のオーブンと同じなんでしょうか？

コンベックとかあるんですけどあんまりよく分かりません。
お菓子作りをしたことが無いので教えてください(´・ω・｀)
オーブンをあっためておくとか本に書いてあるんですけど・・・

276 ：困った時の名無しさん：05/02/14 11:08:58

ランチジャースレにも書いたのですが（マルチすみません）

すみません、どこかにお弁当箱のスレってないのでしょうか
よくわからなくて…弁当スレはお弁当屋さんメインのスレばかりで
お弁当箱ってのはありませんでした。

277 ：困った時の名無しさん：05/02/14 11:10:02

>>275
電子レンジ付ガス高速レンジ？
だいたいいっしょ、でいいと思う。

ここで聞くより
まずは説明書を取り出して一読し、メーカーのホームページにいってみれ。
たぶんサンプルのレシピがあるはずだから。

278 ：困った時の名無しさん：05/02/14 11:18:02

>>276
マルチは激しく反省汁！

で、「箱」のスレはたぶんないと思う。
弁当板もあるし料理板にもスレはあるが話題は主に「中身」のほうだ。
たぶん立てても需要がない。

どーしてもっていうならココだがあまり期待するな。
目的とメーカーがはっきりしてればレスがもらえる可能性は高い。
↓
ｷｯﾁﾝ回り道具＆小物＊使って良かった調理器具9
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103720464/

279 ：276：05/02/14 11:23:37

>>278
早レスありがとうございます！
わっぱとか色々使い勝手の良さそうな形や材質等々語ってるような所が
ないかと思って探していました。やっぱり一時的な話題で終わってしまうのか…
マルチした反省をしつつリンク先を見てみたいと思います。
ありがとうございました！

280 ：275：05/02/14 11:25:44

>>277
ありがとうございました。もう一度調べてみます。
くだらない質問にお返事ありがとうございました。
頑張ってみます！

281 ：困った時の名無しさん：05/02/14 12:24:33

これもマルチなんでしょうか、、、ハンドミキサーが見当たらないんで自力でホイッパーでメレンゲ作ります。つくれるよね。。

282 ：困った時の名無しさん：05/02/14 12:25:40

がんばれよ。

283 ：困った時の名無しさん：05/02/14 12:28:54

>>281
作れます。
明日筋肉痛かもしれませんが作れます。

284 ：困った時の名無しさん：05/02/14 12:31:17

メレンゲこないだ上等な泡だて器購入してうれしくて試したら15分くらいでできた。
ので20分位あればできるんじゃないかな。あと卵白をよく冷やすと泡立ちやすいよ。

285 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:57:25

マフィンに使うカップはお弁当とかによく使うあのカップでもいいのでしょうか？

286 ：268-269：05/02/14 16:33:35

>>270-271様
レスありがとうございました。結局チーズケーキは他の日に作ることになりました。
ドリッパーの方法も発見はしていたのですが、肝心のヨーグルトが、パックであったのに
誰かに半分食べられてしまっていて｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡今日しっかり買ってきました。

ついでにレスして逝きます
>>285さん、お弁当のだとかなりフニャフニャなので、マヒンの種を入れた後
重み？でカップが広がってしまうかもしれないですよ。頑丈なアルミのやつか、
紙のマフィンカップをオススメしますです。

287 ：困った時の名無しさん：05/02/14 16:39:25

>>286
ありがとうございます

288 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:17:26

ケーキの「蒸し焼き(湯煎焼き)」というレシピを初めて見たのですが、
鉄板に熱湯をはって、その上に直に、お湯につけるようにケーキ型を置くのですか？
ググってみたら、ケーキクーラーを使うという方もいたのですが…。
要はオーブン内の湿度が高くなればいい　ということなのですよね？？

289 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:23:42

>>288
湿度が上がれば良い。

290 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:52:31

卵白をお菓子の材料に使用した場合、卵黄を捨てる気になれない。

卵黄使った簡単レシピはないでしょうか？

291 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:54:25

>>290
味噌漬け。味噌汁の具。クッキー。プリン。

292 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:55:13

>>290
お汁に入れる、クッキーを作る、牛乳＋砂糖＋卵黄でレンジでチン、カスタードクリーム作る。

293 ：困った時の名無しさん：05/02/14 21:12:32

>>290
ラップに一個づつ包んで冷凍出来る。自然解凍すれば生卵黄です。

卵黄だけチョッと使う料理に便利（甘味噌にコクを出す、マヨネーズとか）

294 ：２８８：05/02/14 21:27:40

>>289
ありがとうございました。ケーキクーラー使ってやってみます。

295 ：困った時の名無しさん：05/02/14 22:10:06

魔女の宅急便のニシンのパイの作り方を教えていただきたい
ものすごく食べたくなった

296 ：困った時の名無しさん：05/02/14 22:12:10

>>295
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）
どーぞｗ

297 ：困った時の名無しさん：05/02/14 22:12:30

黒豆茶飲んだ後豆が当然残るわけですが毎回捨てるたびにもったいないと思うんですがなにか料理とかで活用法ないでしょうか

298 ：困った時の名無しさん：05/02/14 22:12:34

>>290
水に浸して冷蔵庫保存しておけば一週間ぐらいもつよ。
私はうどんにかけて、釜玉うどんｳﾏｰするけど。
もしくは贅沢卵ご飯。（黄身だけ使用）

どっちも料理じゃないかw

299 ：困った時の名無しさん：05/02/14 22:15:56

>>297
ttp://66.102.7.104/search?q=cache:L9vWSvRjp3sJ:www.hakusenshuzou.jp/reshi15.htm+%E9%BB%92%E8%B1%86%E8%8C%B6+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&hl=ja

300 ：290：05/02/14 22:59:11

みなさんどうもありがとうございます！

とりあえず冷凍保存してプリンにするか釜玉うどんにするか迷います。

301 ：困った時の名無しさん：05/02/15 01:43:52

フランス語でイースト菌ってなんて言うんでしょう？
levainとかlevureとか色々出てきたんですけど一番一般的なのは何？

302 ：困った時の名無しさん：05/02/15 01:54:55

>>301
このへん。↓

ttp://www.h7.dion.ne.jp/~h_iro/column/bread/formula/hakkousyu.html
ttp://www.beyond.fr/food/diction_e.html

303 ：困った時の名無しさん：05/02/15 02:03:13

>>301
パン板で同じ質問してたね。

304 ：困った時の名無しさん：05/02/15 08:58:19

チョコを溶かしても綺麗に溶けなくてすぐ固まるんですが、どうすればトロトロに溶かせるんですか
チョコを刻んでボールに入れて湯煎でやってみたけど溶けると同時に固まってます

305 ：困った時の名無しさん：05/02/15 09:11:08

>>304
レンジがあれば、チンしながら様子見る。
お湯や、湯気が入ると、失敗するので、湯銭するなら、一回り
小さい鍋を火に掛けながら、大きめのボールをその上に乗せ溶かしましょう。

306 ：困った時の名無しさん：05/02/15 10:55:26

毎日ダシ昆布でダシを取っているので昆布が残るのですが
佃煮以外でダシ昆布の再利用法はないものでしょうか？

307 ：困った時の名無しさん：05/02/15 10:58:50

>>306
おでんに昆布を結んで入れる。味染み込んでｳﾏｰ。

308 ：困った時の名無しさん：05/02/15 11:15:30

>>306
天ぷらや炒め物にしては？

309 ：困った時の名無しさん：05/02/15 11:22:05

>>306
個人的には細かく刻んでマヨであえてもうまいと思う

310 ：困った時の名無しさん：05/02/15 12:20:28

>>306　糸切りにして麺つゆで食ってもうまい

311 ：困った時の名無しさん：05/02/15 13:37:15

にんにくの芽が５円だったので買ってきました
おいしく食べるレシピがあったら教えて頂きたいのですが…

312 ：困った時の名無しさん：05/02/15 13:57:26

>>311
普通に炒めるだけでも美味しいけど、アスパラ巻きの要領で
豚の薄切りで巻いて焼くとか。

313 ：困った時の名無しさん：05/02/15 14:05:47

>306
煮物にそのまま入れてもいいし
サラダとかに入れてもよさそう

>311
麻婆豆腐に入れると美味しいですよ

314 ：困った時の名無しさん：05/02/15 14:54:02

>312 >313
ありがとうございます
薄切り肉で巻いてみようかと思いまっす♪

315 ：困った時の名無しさん：05/02/15 17:37:05

冷凍してある手羽先を唐揚げにしたいんですが、
解凍してから衣をつけて揚げるのか
そのままで良いのどっちなんでしょうか？
ほんとくだらない質問ですがどなたかお願い致します。

316 ：困った時の名無しさん：05/02/15 17:44:59

冷凍する前に加熱してあるなら冷凍のまま
生で冷凍したなら解凍してから

317 ：315：05/02/15 17:51:34

>>316さん
ありがとうございます。
早速とりかかります!!

318 ：困った時の名無しさん：05/02/15 19:48:32

>>305
かなり前にレンジでやったとき綺麗に溶けたけどすぐ固まった記憶があったので湯煎にしてみた
お湯は入らなかったけど湯気はあったかもしれない、あとボールに水分が残ってたかもれない
サンクス、また試してみます

319 ：困った時の名無しさん：05/02/15 23:37:50

>>285
もう見てないかも？だけど、
お弁当用のアルミカップでも
プリン型等と一緒に使えばOKですよ。
たくさん作るので家ではプリン型にお弁当用のホイル入れて焼いてます。
プリン型が無いのでしたら、厚紙や牛乳ﾊﾟｯｸをホイルより高めに丸く加工して
ホイルが横に広がらないようにすればいいと思います。

320 ：306：05/02/16 08:59:34

レスくれた人ｱﾘｶﾞﾄｰ！
全部試してみます
とりあえず今日は刻んでマヨと麺つゆで食べてみます。

321 ：困った時の名無しさん：05/02/16 12:00:25

里芋を頂いたのですが、
長持ちするように根っこと土がついた状態でした。
大きい里芋に小さい里芋がついているのですが、
この大きい里芋は種芋というやつでしょうか？
種芋も食べられますか？

322 ：困った時の名無しさん：05/02/16 12:06:47

>>321
俺は小芋だけかと思ってたが、里芋も芋によって違うらしいぞ。
ttp://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Satoimo.htm

323 ：困った時の名無しさん：05/02/16 12:15:42

>>３２２
ありがとうございます。
多分種芋は食べないみたいですな。
子芋のみで煮っ転がしします。

324 ：困った時の名無しさん：05/02/16 12:51:44

>>323
くれた人に聞くことはできないの？

325 ：困った時の名無しさん：05/02/16 13:12:50

中半熟煮卵作りたいのですが、作り方がわかりません・・・
だれか教えていただけないでしょうか？
ちなみに、それに合う他の料理とかもあった教えて下さい。

326 ：困った時の名無しさん：05/02/16 13:24:04

>>325
料理板の方にスレがあるのでどうぞ
半熟煮卵の作り方って？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1013142420/

327 ：困った時の名無しさん：05/02/16 13:27:53

>>325
ゆでたまごのゆだりぐあいは↓のスレを1から読んでみれ。

ゆで卵は　　何分♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010641296/

煮卵は
ttp://cookpad.com/oitiinonn/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=99453&Mode=full

あとは適当にぐぐれ。

328 ：困った時の名無しさん：05/02/16 13:30:03

>>326-327
ありがとうございます！！

329 ：困った時の名無しさん：05/02/16 13:32:38

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1029907092/l50

>>328
ラーメンに入ってるみたいな半熟煮玉子ならここがｲｲ!

330 ：困った時の名無しさん：05/02/16 13:46:37

おでんに入ってる半熟煮卵は？

331 ：困った時の名無しさん：05/02/16 14:02:04

都内の業務様スーパーってどこにありますのん？

332 ：困った時の名無しさん：05/02/16 14:07:20

マルチﾖｸﾅｲ

333 ：困った時の名無しさん：05/02/16 14:22:59

すみません、おしえてください。
小麦粉と薄力粉はちがうものですか？

334 ：困った時の名無しさん：05/02/16 14:26:23

>>333
釣りですか？

335 ：困った時の名無しさん：05/02/16 14:29:52

>>334さん!!違うんです!!本当にわからないんですorz

336 ：困った時の名無しさん：05/02/16 14:43:53

ちくしょう!!質問しなきゃよかったよ!!
「釣りですか？」って聞きたくなるぐらい馬鹿な質問したっていうんだろ!!
そして334は意地悪して教える気もないくせにちょしやがって!!
しね!!馬鹿!!>>334は氏ね!!（ﾌﾟ

337 ：困った時の名無しさん：05/02/16 14:47:25

そんな態度をとるやつには
ほんと教えたくなくなるな

小麦粉　薄力粉でぐぐれよ

338 ：困った時の名無しさん：05/02/16 15:17:07

>>333
薄力粉は小麦粉の一種です。他に中力粉、強力粉などがあります。
あと、この板では即レスでカキコから丸1日、
通常レスで3日～1週間ぐらい待ちましょうね。

339 ：困った時の名無しさん：05/02/16 15:46:18

バカは相手しない方がいいぞ。

340 ：困った時の名無しさん：05/02/16 15:51:41

＞１も見ないで書き込んだ奴は、ほっとけ。

341 ：困った時の名無しさん：05/02/16 16:48:08

つみれ
つくったのですがドロドロになっちゃいました
何か足して成型できるようにできませんか？

342 ：困った時の名無しさん：05/02/16 16:55:26

>>341
魚か肉かよくわからないが
小麦粉、片栗粉、塩などを様子をみながらほんのちょっとだけ足してみれ。

ちょっとづつだぞ。どばっと足すなよ。

343 ：困った時の名無しさん：05/02/16 16:58:34

>>342
はい！サンクス！

344 ：困った時の名無しさん：05/02/16 17:01:42

質問です。
以前立ち寄ったﾋﾞﾘｰ･ｻﾞ･ｷｯﾄﾞと言うお店で飲んだﾒｷｽｰﾌﾟが辛旨かったので
自分でも作りたいのですが
どなたかﾚｼﾋﾟ等をご存知無いでしょうか？
当方、携帯で検索はしてみたのですが、それらしい情報は得られ無かったのです。
ご存知でしたらお願いします、教えて下さい。

345 ：困った時の名無しさん：05/02/16 17:07:32

すいません、ハンバーグスレに書き込んだんですけど返答無いもので…急ぎなんでこちらでも質問させてもらいます。
牛乳が手元に無いんですけどハンバーグ作るのに支障は無いですか？なにぶん初めて作るもので…すみませんが教えてください。

346 ：困った時の名無しさん：05/02/16 17:14:40

牛乳なくても無問題。
粉ミルクとかコーヒー用ミルクでやる強者も。

347 ：困った時の名無しさん：05/02/16 17:17:46

>>346
サンクス！
では牛乳無しで特攻してきます！

348 ：困った時の名無しさん：05/02/16 17:39:58

向こうにもらった回答と、解決した旨書いてこいよ。

349 ：困った時の名無しさん：05/02/16 18:22:43

「モントン」で初めてスポンジケーキを焼きます。
ひと手間加えて、ケーキミックスでよりおいしく作れる工夫がありましたら
教えて下さい。（粉を二度ふるって入れる、とか）

箱の作り方には「たまごと牛乳は冷やしたものを使うと書いてありますが
ふつうのケーキ作りの本には、たまごや牛乳を人肌に温めています。
「モントン」では温めて使うとまずいんですか？
箱に書いてある通りに作るのが無難でしょうか。

350 ：困った時の名無しさん：05/02/16 18:52:31

>>349
ttp://www.morinaga.co.jp/montemps/index.html
サイトでもしきりに冷やせ冷やせ、と書いてるからそれなりに理由が
あるんじゃないの。
乳化剤なり安定剤なり添加物いろいろ入れて作りやすくしてると
思うので、仏のケーキ作りとはちょっと違うと思う。
初めてなら説明書通りに作るのが無難では。

351 ：困った時の名無しさん：05/02/16 18:55:41

>>344
懐かしいなあ。メキスープ。確かトマトベースの辛いスープだよね。
チリコンカンの味付け参考にトマト、ニンニク、玉葱、スープの素に
チリﾊﾟｳﾀﾞｰとかタバスコとかスパイスでそれっぽい物にならんかなあ。

Ｂグル板にスレあったけど、詳しい作り方は載ってないね
）））ビリーザキッドについて語れ（（（
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1034526588/

352 ：345：05/02/16 19:05:04

>>346
牛乳なしで作ってみましたが、実家で食べてたのよりも美味しく出来ました。初めてにしては上出来上出来。
ちょっと焦げたのと少し緩かったのはご愛嬌ということでｗ本当ありがとうございました。
で、もひとつついでに質問なんですが、作った種は冷蔵庫で保存して大丈夫なんでしょうか？２、３日で食べきる予定なんですが…
冷凍の方が良いですかね？

353 ：困った時の名無しさん：05/02/16 19:14:12

>>350
回答ありがとうございました。
箱の作り方通りにやってみます。

354 ：困った時の名無しさん：05/02/16 20:55:13

ゲロでそう

355 ：困った時の名無しさん：05/02/16 21:05:57

>>353
絶対に冷やしてー！
冷やした卵がなくて、でも急いでてってときに
大丈夫だろうと作ったら･･･
分離みたいになって、全然膨らまなくって大失敗した。
今までに3回以上作ってたし、いつも大成功だったのでショックだった。

>>352
生？生のままだったら
冬だけど、ひき肉は足がはやいし、臭いがし始めたのは嫌だから
「冷蔵」か「冷凍」なら私は冷凍にするよ。

356 ：困った時の名無しさん：05/02/16 21:06:43

>>345
うち普段使わないわ･･･。

357 ：困った時の名無しさん：05/02/16 21:18:36

>>352
ラップで包んで冷凍しとけば、2週間～1ヶ月くらい持つと思うので作りおきにもいいと思う

358 ：困った時の名無しさん：05/02/16 22:44:06

>>352
焼いてから冷蔵ｏｒ冷凍の方が安心だよ。
挽き肉は傷みやすいし、手でさわってるから。

359 ：困った時の名無しさん：05/02/16 23:12:28

冷凍なら>>357の言うとおり問題ない

360 ：352：05/02/16 23:15:04

うわ、沢山のレスサンクスです。
とりあえずラップして冷凍庫に放り込んでおきました。
そうかー挽き肉は痛みやすいから焼いてからの方が安全なのか。参考になります。
えーと…２，３日は持つとみて今回はこのままにしときますｗ
皆さんありがとうございました。

361 ：困った時の名無しさん：05/02/16 23:46:41

＞＞355
助言ありがとうございます。
人肌に温める、とか変なことしなくてよかった。。。
作り方通りにていねいに作って、成功させたいです。

362 ：344：05/02/17 00:48:15

>>351
ﾋﾞﾘｰのｽﾚなんてあったんですね
覗いてみます、ありがとうございます。

引き続き詳しい情報をお持ちの方がいらっしゃいましたら教えて下さい。

363 ：困った時の名無しさん：05/02/17 03:05:59

ちなみに､ﾒｷｽｰﾌﾟのﾚｼﾋﾟ
自分の予想では､
牛ｽｼﾞ､ﾄﾏﾄ､ﾆﾝﾆｸ､ｵﾆｵﾝ､ﾋﾟｰﾏﾝ､ｷｬﾛｯﾄ､鷹の爪､ﾀﾊﾞｽｺ､塩､
辺りだと思うんですけど...
なんか違うor足りない気がするんですよ。

364 ：困った時の名無しさん：05/02/17 11:36:13

age～

365 ：困った時の名無しさん：05/02/17 13:18:14

豚の白モツをいただいたので昔、母が作ってくれてたモツ鍋を作ろうと思っています。
小さい頃の事なので記憶に自信がないのですが
・鍋に水を入れる
・味噌を溶かす
・ニンニク入れる
・韮とキャベツを入れる
・モツを入れる
↑こんな作り方だったと思うのですが…こんなんで美味しくできますか？
何か足りないと思うのですが…
もしくは「○○も良いよ」とかのお勧めはありませんか？
僕は料理はド素人なのですが、なんとか作りたいんです（命日なので）
よろしくお願いします。

366 ：困った時の名無しさん：05/02/17 13:23:38

>>365
モツ鍋！ホルモン鍋！てっちゃん鍋！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037187319/

367 ：困った時の名無しさん：05/02/17 14:16:19

モツが下処理済んでるやつなら>>365でいいだろうけど
下処理済んでないなら、>>366に下処理のしかたが書いてあるから
やったほうがいいと思う

368 ：困った時の名無しさん：05/02/17 16:42:24

>>366さん、367さん、ありがとうございます。
下処理して、鷹の爪＆酒を足して作ってみます。

369 ：困った時の名無しさん：05/02/17 19:31:27

かぼちゃの種とヘタに白いカビが生えてるんですが
種取って洗って火通したら食べられますか？
それともやめといたほうがいい？

370 ：困った時の名無しさん：05/02/17 19:37:52

>>369
カビは見えない部分にも根をはっていることがある。
それをふまえて自己責任。

俺は匂いかいでいけそうならたべちゃうけどね。

371 ：困った時の名無しさん：05/02/17 19:46:18

>>370ありがとうございます。
メロンみたいな匂いするんですがこれって元々ですよね？
すみません、かぼちゃ扱うの初めてなもんで・・・

と、とりあえず今後の事は食べてから考えよう・・・

372 ：困った時の名無しさん：05/02/17 19:48:16

居酒屋なんかにある鶏とわさびのやつって、
わさび塗りこんで焼くだけですか？

373 ：困った時の名無しさん：05/02/17 19:51:18

鶏とわさびのやつって

374 ：困った時の名無しさん：05/02/17 22:18:29

>>371
もともとです。
基本的に、熱すればカビは死にますから大丈夫。かぼちゃは普通生食しないし。
だいたいカビって臭いけど、毒とは限らないんじゃないかな。（でも、カビを生で食べる実験、私以外はしないでね）。

375 ：困った時の名無しさん：05/02/18 00:05:40

>>374

( Д )　　　゜゜

喰ったんか !!

376 ：困った時の名無しさん：05/02/18 06:11:26

魚の煮汁が余ったんですけど
捨てる以外に活用方法ありますか？

377 ：困った時の名無しさん：05/02/18 06:55:14

>>376
大根を煮ろ

378 ：376：05/02/18 08:30:04

>377
やっぱり煮物ですよね
ありがとうございます

379 ：困った時の名無しさん：05/02/18 11:49:58

切り干し大根(未調理)ってどのくらい持ちますか？
「開封後はお早めに・・・」の記載があるのでびびってます。
一応ジップロックに入れて冷蔵庫で保存してたんですが・・・。

380 ：困った時の名無しさん：05/02/18 12:07:46

>>379
大丈夫、ジップロックに入れて冷蔵庫で保存したなら、
すっごーく長く持つから。
常温保存だと、湿気などでカビてくるのでそれはしないでね。

381 ：困った時の名無しさん：05/02/18 12:22:00

和風あんかけご飯を作りたいのですが、おすすめの具材を教えてください。
ダシは昆布でとります。

おかずは、鶏大根、里芋の煮っ転がし、インゲンのごま和えの予定です。

382 ：困った時の名無しさん：05/02/18 15:25:51

しいたけとにんじんとたけのこの千切り

383 ：困った時の名無しさん：05/02/18 15:46:48

↑
のに＋して、あれば鶏肉。
ちょっとオシャレにしたいなら、湯葉。
彩りにグリンピースもしくは絹さやも混ぜ込むか、仕上げに三つ葉を散らすと、人に食わせるのに良い。

384 ：困った時の名無しさん：05/02/18 15:51:03

>>382,383
ご回答ありがとうござます。
湯葉！すてきですね。それにいたします。
セリがあるので、三つ葉の代わりに散らしてみます。
どうもありがとうございました。

385 ：困った時の名無しさん：05/02/19 06:33:07

ライスペーパーを自家製でつくる場合の粉の種類や水加減を知りたいです
ぐぐっても、ライスペーパーを使ったレシピばかりで、ライスペーパーそのものの作り方がない
上新粉でやってみたら糊しかできませんでした

都内で安く売っているところありませんかねー

386 ：困った時の名無しさん：05/02/19 07:36:04

ぐぐったら普通にあったぞ

ttp://www.asahi-kasei.co.jp/saran/recipe/0044.html

387 ：困った時の名無しさん：05/02/19 07:36:51

…まあ、商品の宣伝レシピだがなw

388 ：困った時の名無しさん：05/02/19 11:12:56

食べ物しりとりのスレッドはどうなったの？

389 ：困った時の名無しさん：05/02/20 14:03:04

昨日クリームシチュー作ったのですが、大量に余ってしまいました
普通に食べる以外の食べ方って何かありますか？
使える調理道具はフライパン・一人用土鍋のみです

390 ：困った時の名無しさん：05/02/20 15:57:28

クリームコロッケとかグラタンは？

391 ：困った時の名無しさん：05/02/20 17:30:10

>>389
ドリア風に炒めた飯に掛ける。

392 ：困った時の名無しさん：05/02/20 17:44:54

ホワイトクリームフォンデュもいいかも

393 ：困った時の名無しさん：05/02/20 21:12:22

>>389
コロッケ　グラタン　オムレツのソース　パスタソース
キッシュ　パイで包む

394 ：困った時の名無しさん：05/02/21 09:54:17

age

395 ：困った時の名無しさん：05/02/21 11:24:57

よろしくお願いします
シュークリーム等作ったら
卵の卵白だけ５個分くらいあまってしまいました
利用する方法ないでしょうか？
卵白だけで作れる料理とかお菓子はないでしょうか？
お願いします

396 ：困った時の名無しさん：05/02/21 11:35:32

>>395
エンゼルフードケーキ、小倉ケーキ、メレンゲココ、

397 ：困った時の名無しさん：05/02/21 11:37:45

>>395
みんな卵白どうしてる？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016761998/
【メレンゲ】たまごの白身が大量に！【卵白】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062262511/

398 ：困った時の名無しさん：05/02/21 11:40:50

>>395
ホワイトチョコレートのマカロン
ttp://www.melma.com/mag/94/m00109494/a00000093.html

399 ：困った時の名無しさん：05/02/21 12:07:36

>>395
http://search.yahoo.co.jp/bin/query?p=%cd%f1%c7%f2+%ce%c1%cd%fd&fr=top%2c+top

400 ：困った時の名無しさん：05/02/21 12:41:42

他板でｶﾞｲｼｭﾂかもしれませんが・・・

炊飯器でホットケーキを作りたいんですが、
タネは何合目ぐらいまで流し込むのか、炊飯押してからどれぐらいで焼けるのか
等、教えて頂けませんか？

401 ：困った時の名無しさん：05/02/21 12:52:06

>>440
「炊飯器でホットケーキ」でまずぐぐれ。

↓これのログを読み返せ
炊飯器で料理～一合目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1068223955/

それでも解決しなかったらまたこい。

402 ：400：05/02/21 13:04:17

>>401
検索かけてきましたー何とかなりそうでつ!(´д｀*)

炊飯押したら炊き上がるまでほっといて良いんですねェ…楽チンだ
タネの量はこれから試行錯誤していこうと思います～(´∀｀)

403 ：困った時の名無しさん：05/02/21 17:18:11

生くるみが余ってるんですが、何かいい使い方ありますか？あと、生くるみってどのくらい熱を通せば食べれるんですか？

404 ：困った時の名無しさん：05/02/21 17:27:02

>>403
フライパンで乾煎りしてそのまま食べれば？
フライパンに油引かずにくるみを入れて、焦げないようにフライパンを振りながら炒る。
そのままいい匂いと色になるまで炒るとＯＫ。

あとはそのまま食うなりサラダのトッピングなりお好きに。

405 ：困った時の名無しさん：05/02/21 17:46:25

>>403
よくお菓子のレシピでみるのは、160度のオーブンで15分ぐらいローストする。
とか書いてあるよ。

406 ：403：05/02/21 17:50:34

>>404 >>405
ありがとうございます！早速試してみます。

407 ：困った時の名無しさん：05/02/22 12:20:52

彼女が貧血ぎみなので料理作ってあげたいんだけど、
いいレシピありますか？？
いた違いだったらスンマソ

408 ：困った時の名無しさん：05/02/22 12:25:38

>>407
レバーを食え
鶏レバー、牛レバーの旨いレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021046437/

409 ：困った時の名無しさん：05/02/22 12:28:23

中華の極意に、悪いところを食え　ってのがあるから　彼女に生血を飲ませるのがいいと思う

410 ：困った時の名無しさん：05/02/22 12:30:15

>>407
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%B2%A7%E8%A1%80++%E6%96%99%E7%90%86&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

411 ：困った時の名無しさん：05/02/22 12:48:09

>>408410
どうもです！

412 ：困った時の名無しさん：05/02/22 14:42:45

今スノーボール焼いたんだが
焼き上がったらフニャフニャなんですけど
これでいいの？
即答求む

413 ：困った時の名無しさん：05/02/22 14:59:02

>>412
さめるまでまって訊け。
たぶん問題ないけど。

414 ：困った時の名無しさん：05/02/22 16:26:27

初歩的でゴメン。。1カップってどのくらい？？

415 ：困った時の名無しさん：05/02/22 16:30:21

>>414　>>1
お役立ちアイテム。
容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html

416 ：412：05/02/22 16:56:23

中身が凄いことなってたw or ○|￣|＿

417 ：困った時の名無しさん：05/02/22 16:57:20

>>416
○△◇クッキー５個目◇△○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1099487707/
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/

418 ：困った時の名無しさん：05/02/22 17:17:52

お酒のワンカップ買ったときにコップを捨てないで残しておくといいよ

419 ：困った時の名無しさん：05/02/22 17:29:05

今日の夕食いなり寿司にしたいんだけど、ほかに何作ればいいんだろう。
だれか教えてください。

420 ：困った時の名無しさん：05/02/22 17:31:47

とりあえず熱いお茶は欲しいな

421 ：４１９：05/02/22 17:34:15

>>420
ありがと。それは毎日あるよ。

422 ：困った時の名無しさん：05/02/22 17:42:25

>>419
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E7%A8%B2%E8%8D%B7%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E3%80%80%E4%BB%98%E3%81%91%E5%90%88%E3%81%9B&lr=

ぐぐるとけっこうあるな。
個人的には紅生姜は外せない。
あと海苔巻きも欲しいな。

423 ：困った時の名無しさん：05/02/22 18:08:50

煮物系と焼き魚or刺身

424 ：困った時の名無しさん：05/02/22 18:12:33

おひたしとおすまし

425 ：４１９：05/02/22 18:38:55

おお～。みんなありがと。
茶碗蒸しの材料があるので、つくってみようと思います。
ほんとありがと。

426 ：困った時の名無しさん：05/02/23 13:42:00

おでんが大量に出来上がった。
いや、ホントに大量に。
食べ切れないほど　　orz

シチュー→グラタン、コロッケみたく
味を変えて行くアイデアないかな...。

427 ：困った時の名無しさん：05/02/23 13:46:12

>>426

味噌おでん＞難しい
醤油味おでん＞なんとかなる

こんにゃく以外は冷凍もあり。

ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1999q4/19991215.html

ケチャップ味にしてみたり、キムチチゲ風にしてみたり。

428 ：困った時の名無しさん：05/02/23 14:14:50

>>426
卵をとき入れて茶碗蒸し風、ってのをものの本で見た。

429 ：困った時の名無しさん：05/02/23 18:59:42

ビーフシチューを作ってますが、スープがシャビシャビでシチュー
らしくトロミがつきません。どうしたらいいでしょうか？
（片栗粉はあまり好きではないのですが。）

430 ：困った時の名無しさん：05/02/23 19:11:01

>>429
ttp://www.shufu2.jp/cook/docs/00682.html

431 ：困った時の名無しさん：05/02/23 19:25:36

>>430
ありがとう！

432 ：困った時の名無しさん：05/02/24 00:32:56

>>426
コンニャク以外は冷凍可能。
ただし、食感が変わってもいいならコンニャクも冷凍可能(刻んでお好み焼きやたこ焼きにどうぞ)

練り物類は刻んでチャーハンや煮物(ひじき、切干大根、ぜんまいの煮物)等や、
和え物、五目寿司や炊き込み御飯、混ぜご飯の具にしたり、
フライ衣を付けてフライにする。
昆布やコンニャクは天ぷらにしてもいい。
大根はステーキやカレーに入れても。
卵は豚肉と一緒に煮込んでもいいし、サラダにしてもいい。
味が濃かったらサッと湯がいてから使って。

433 ：困った時の名無しさん：05/02/24 19:44:43

ブラックタイガーと葱とショウガをみじん切りにして、春巻きの皮で
巻いて焼いてケチャップをつけて食う・・・というのを本で読んで
やってみたのですが、美味しくなかった・・・。

でも、タネはとっても美味しい香りがして
別の調理法ならステキな料理になると思いまして。
みなさんならどういう料理にしますか？教えて下さい。
なんか変な質問でごめんなさい。よろしくおねがいします。

434 ：困った時の名無しさん：05/02/24 19:48:53

ケチャップじゃなくてナムチムガイを付ければうまそうだな
もしくは種に下味付けて酢醤油+カラシか何も付けずに喰うか

435 ：困った時の名無しさん：05/02/24 20:02:22

>>433
下味しっかりつけてそのままか、スイートチリソースかポン酢でよさそう。

436 ：困った時の名無しさん：05/02/24 20:05:59

すごいかぶりようだな
パクりか？

437 ：困った時の名無しさん：05/02/24 20:08:07

スマン。ナムチムガイ＝スイートチリソースって今初めて知った。
酢醤油とポン酢は微妙に違うよ。

438 ：433：05/02/24 20:08:27

>>434 >>435
ありがとです。
下味は塩、酒、ゴマ油、豆板醤ですかね？？
ちょっと中華風だけど。
チリソースは無印のがあるのでやってみます！
ナムチムガイってのは初めて聞きました。アジアンな感じですね。

包むものは春巻きの他に何かオススメはありますか？

439 ：困った時の名無しさん：05/02/24 20:13:43

シューマイの皮で包んで蒸せ
ワンタンの皮でたっぷりめに包んでスープに入れろ
蒸し餃子の皮を自作して包んで蒸せ
餃子の皮で包んで焼くかスープに入れろ

440 ：困った時の名無しさん：05/02/24 20:14:02

>>438
ライスペーパーに包むとか、ギョウザの皮もよし。

441 ：困った時の名無しさん：05/02/24 20:18:39

あー蝦餃食べてぇなぁ・・・

442 ：困った時の名無しさん：05/02/24 20:19:48

ライスペーパーに包んで蒸すと皮がムチムチしてうまい。

443 ：433：05/02/24 20:21:41

あー・・・美味しそう。
よだれ出ました。想像しただけで。

色々やってみます。おいしく作れるといいなぁ。
ありがとうございました。

444 ：困った時の名無しさん：05/02/25 14:11:54

生クリームの代用品って何かないですか？
キッシュをつくるんだけど、生クリーム大さじ4。

445 ：困った時の名無しさん：05/02/25 14:47:19

牛乳で大丈夫よ。気持ちクリープ入れてみてもいいかもね

446 ：困った時の名無しさん：05/02/25 16:06:50

>>444
生クリーム以外で代用なら味は本来から遠ざかるだろうけど
豆乳、コーヒー用フレッシュ、クリープ
牛乳＋溶かしバター、マヨネーズなどでいかがでしょう？
生クリームは膨らみとコクを出すためのモノだと思うので、その分他の材料で
コクを補えるように、チーズやバター多めで卵をよくたてるとかすれば良いかも。

447 ：困った時の名無しさん：05/02/25 18:11:00

鶏そぼろのレシピをおながいします！
鶏挽き肉が150ｸﾞﾗﾑあります！

448 ：困った時の名無しさん：05/02/25 18:21:03

>447

つttp://woman.excite.co.jp/kondate/series/obento/0401w1.dcg

449 ：困った時の名無しさん：05/02/25 18:22:23

>>447
ググれよな。ぼけ

450 ：困った時の名無しさん：05/02/25 19:26:53

444です
ありがとう！レスを参考に明日、作ってみます★

451 ：困った時の名無しさん：05/02/26 11:25:28

豚バラのブロックを物凄く柔らかく煮る時、
何かに漬け込んだりするといいと聞いたんですが、
何に漬け込んだらいいですかね？

452 ：困った時の名無しさん：05/02/26 11:43:20

コーラとかビールとか

453 ：困った時の名無しさん：05/02/26 12:08:33

>>451
このへんのスレにヒントがあるかも

■とろける角煮 part2■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1095210304/

豚の角煮をうまくつくるには？下茹で２時間目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067930459/

454 ：困った時の名無しさん：05/02/26 15:48:15

炊き込みご飯じゃない、混ぜ込むタイプの五目御飯を作りたいのですが、
レシピがあるサイトをお教えください。
実家では醤油味で濃く煮込んだ具を、白ご飯に混ぜてつくってたのですが、
炊き込むよりこちらの方が好きなんです。
（ググると、なんか炊き込みばかり出てくるので・・・）

作り方にコツがあれば、ついでにお教え願えると幸いです。
（妻が寝込んでまして、寝てる最中に晩御飯でも作ろうかと思ってます。
料理はトーシロなので、簡単に作れるものをと思いまして。）

455 ：困った時の名無しさん：05/02/26 16:00:30

>>454　混ぜ込みご飯の素を買ってくるのが一番早いと思うけど
↓な感じかな
http://www.google.co.jp/search?q=%E6%B7%B7%E3%81%9C%E8%BE%BC%E3%81%BF%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%80%80&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&hl=ja&c2coff=1

456 ：困った時の名無しさん：05/02/26 16:04:38

454です。早速、ありがとうございます。

う～ん。やっぱり素を買ってこないと素人ではどーしようも
ないですかねぇ？実家では普通に五目の混ぜご飯を作ってたので
簡単にできると思ったんですが・・・

457 ：困った時の名無しさん：05/02/26 16:07:55

>456
五目混ぜご飯　でぐぐってみそ。

ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101008&id=T002277

458 ：困った時の名無しさん：05/02/26 16:16:30

454じゃないけど、混ぜご飯のムラにならない混ぜ方のコツってありますか？

459 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:23:59

クッキーの生地をマフィン型かミニパウンド型に入れて焼いたら
どんなかんじになりますかね。固めのマフィン…みたいになったら嬉しいんですが。

460 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:25:09

>>459
ガレット作ったら？

461 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:30:14

>>459
ttp://www.tigercrown.co.jp/cakeland/etc_story/recipe/page107.htm

462 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:30:21

ttp://page.freett.com/hitotoki/cook/aisu-cook2.htm
ttp://page.freett.com/hitotoki/cook/sofutocook.htm
ttp://page.freett.com/hitotoki/cook/tyokotipu.htm

この3つの中のどれかを作ろうと思っているのですが、料理はまったくの初心者です…。
どれが簡単（失敗しにくい）でしょうか？
あと、だいたいの材料費とかも教えていただけると嬉しいです。

463 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:33:52

>>462
初心者なら、簡単ｳﾏｰのショートブレットになされ。
http://66.102.7.104/search?q=cache:s7L_EwTwV6MJ:food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1080452706/31+%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E3%80%80%E6%A3%92%E7%8A%B6&hl=ja

464 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:44:32

生チョコを作りたくてレシピをググたのですが、バターの入っているものと入っていないものがあります！どう違うのでしょうか？ご存知の方いらしたらご教授下さい！

465 ：462：05/02/26 22:46:43

>>463
バレンタインデーにすごい手の込んだものもらったので、
こちらもできるだけがんばってお返ししたいのですが、上の3つは初心者には危険ですか…？

466 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:47:02

バターが入ってる方がカロリーが高い。
詳しくはこっちで聞け

生チョコの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011840642/

467 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:48:08

>>465
3月14日までまだ半月以上時間があります。
一度全部試作してみれば。

【お返し】ホワイトデーに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなお菓子
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1045293884/

468 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:49:25

４５９です。
>>460-461レスｻﾝｸｽです。
ガレットは、思いつきませんでした、なるほど～。
でも、知りたかったのは、型に入れて焼いたらどうなるかな　ってところなんです。
チョコチップの生地で焼いたら、チョコチップガレットみたいになりそうですね。
参考になりましたありがとうございました。

469 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:49:33

>>466
ありがとうございます！行ってみます！

470 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:50:32

>>462
大抵初心者は卵入れる時に分離して、失敗するので、これの方がいいかも。
ttp://page.freett.com/hitotoki/cook/snowball-cocoa.htm
ttp://page.freett.com/hitotoki/cook/snowball.htm

471 ：462：05/02/26 22:50:54

>>467
できることならそうしたいのですが、全部作るだけのお金の余裕が… orz
試作と合わせて2回ならどうにかなりそうかなぁ、と。
スレ紹介、ありがとうございます。そっちも見てみようー。

みなさん丁寧に解答していただいているのに、注文が多くてすみません。

472 ：462：05/02/26 22:52:40

>>470
「卵が分離する」が何かすらわからないです…。
かわいくていい感じですね。
材料費、これに載ってる32～40個分でいくらくらいかわかりますでしょうか？

473 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:58:04

>>472
その店の置いてる各種メーカーや量、店舗での値段が違うので
一概に、値段を書く事は出来ません。
一度、最寄の店舗で見て来た方が良いと思います。

474 ：462：05/02/26 23:01:30

>>473
そうですか…わかりましたです。

どこに売ってるのかも調べないと…。

475 ：困った時の名無しさん：05/02/26 23:12:46

>>474
一言だけ言っておく。

初心者の手作り菓子ほど危険なものはないので
無理だと思ったら素直に美味しい既製品を送る勇気を持て。

476 ：困った時の名無しさん：05/02/26 23:50:51

>>474
普通のスーパーなら全て置いてあると思います。
アーモンドパウダー、ココアパウダー、粉砂糖は
製菓コーナーに少量のものがあるでしょう。

　おおよその値段の予想
薄力粉　普通のは安売りで100円前後、製菓用のは250円前後（１ｋｇ）
アーモンドパウダー　200～250円（５０ｇ前後入ってたと思う）
ココアパウダー　200円くらい（80ｇくらいのものがあったと思う）
粉砂糖　150～200円くらい（ｇは結構種類があったかも）
グラニュー糖　800ｇ～１ｋｇくらいで200円前後
書いてて気づいたが、ここまでは１００均でも揃うかも。　
１、２回の使用なら１００均のでも充分足りるかな？

バターは無塩のものを使うのでふつうのよりは高いです。
一般的なメーカーのもの２５０ｇで350円前後でしょうか。
業務用スーパーなどなら450ｇで550円前後と少しお得。

477 ：困った時の名無しさん：05/02/27 00:20:29

あのさ計量スプーンの小匙って2．5？？ド忘れしちゃった……

478 ：462：05/02/27 00:22:24

>>475
わかりました！

>>476
おぉ…ご丁寧にありがとうございます。

479 ：困った時の名無しさん：05/02/27 00:22:39

>>477
>>1
お役立ちアイテム。
容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html

480 ：困った時の名無しさん：05/02/27 12:24:35

小さじ、大さじの一杯って、すり切りですか、山盛りですか？

481 ：困った時の名無しさん：05/02/27 12:28:56

普通はすりきり

482 ：困った時の名無しさん：05/02/27 12:43:10

チャーハンをパラパラに仕上げるにはどいすればいいでぃすか？(ﾟдﾟ)ｺﾞﾊﾝｶﾞﾊﾟﾗﾊﾟﾗﾆﾅﾗﾅｲﾉｻ

483 ：困った時の名無しさん：05/02/27 13:00:16

>>482
家庭で作る場合だと、
冷えた飯ではなくて熱い飯を使う
おたまで鍋肌におしつけるように水気をとばす
あらかじめ卵を混ぜてしまう（黄金チャーハン）
とかいろいろある。

484 ：困った時の名無しさん：05/02/27 14:58:38

>>482
この前ＴＶで見た。
ご飯を投入する前にマヨネーズを混ぜる。
ご飯はホカホカに温めておき、どんぶり一杯に対してマヨ大さじ１を
まんべんなく馴染ませる。
それから中華なべＯＲフライパンへ。
出来上がったものはマヨのにおいもせず、パラパラに。

ちなみに今日やってみたけど、味が怖かったのマヨ少なめにしすぎた。
一部固まってしまった。でも大部分はパラパラに出来たよ。

485 ：４７７：05/02/27 15:31:16

４７９さんありがとう

486 ：困った時の名無しさん：05/02/27 16:30:16

あなたの顔面偏差値教えます　純情板　Part65
http://love3.2ch.net/test/read.cgi/pure/1109484854/

487 ：困った時の名無しさん：05/02/27 20:58:39

薄力粉・強力粉・砂糖・卵・無塩バター・ベーキングパウダー・イースト・
ゼラチン・ブルーベリージャム

あと、ネーブルも。

等等他にも大抵の調味料はあるのですが、牛乳・ヨーグルト・プリンはありません。
この材料で出来るおいしいお菓子のレシピありましたら、
どうぞお教えください。

(o*。_。)oペコッ

488 ：困った時の名無しさん：05/02/27 21:10:59

スレ違いだったらごめんなさい。２月２５日放送の細木数子が出てるTV番組の
幸せのレシピというコーナーでやっていたカレーのレシピがわかる方、いらっ
しゃいましたらどうぞ教えて下さい。

489 ：困った時の名無しさん：05/02/27 21:50:38

>>487
クレープでも作って果物飾っとけ

490 ：困った時の名無しさん：05/02/27 22:10:20

>>487
薄力粉・砂糖・卵でスポンジケーキ、ロールケーキ
薄力粉・強力粉・砂糖・卵・無塩バター・ベーキングパウダーで
パウンドケーキ、クッキー、スコーン

後はググれ。

491 ：487：05/02/27 23:43:07

>>489 >>490
ありがとうございましたヾ(◎皿◎)ノ

492 ：困った時の名無しさん：05/02/28 01:22:25

おいしいと思う？

1.トーストを作る(なるべく厚めのが望ましい)
2.(1)の上でトマトを1/3個分ほどおろし、ｽﾌﾟﾝで塗りたくる
3.(2)の上でニンニクを1/2かけら分ほどおろし、ｽﾌﾟﾝで塗りたくる
4.(3)の上に大さじ１弱のオリーブオイルを塗りたくる
5.塩を適量ふる

493 ：困った時の名無しさん：05/02/28 01:52:47

>>492
ブリスケッタってやつ？個人的にはフランスパンのトーストに
トマトのみじんとニンニクとオリーブオイルを混ぜたものをたっぷりのせて
上からあればバジルかルッコラのせて（お好みでカッテージチーズのせてもうまい）
あらびきの黒胡椒と塩かけたやつがオードブルに最適。

494 ：困った時の名無しさん：05/02/28 01:58:03

ブリスケッタっていうの？イタリア料理？
別板で教えてもらったんだけど・・・やってみようかな

495 ：困った時の名無しさん：05/02/28 08:26:34

>>492
うん。思います。

496 ：困った時の名無しさん：05/02/28 09:06:52

ブルスケッタって言わない？
アボカドとアボガドみたいなもんか

497 ：困った時の名無しさん：05/02/28 10:18:40

牛乳を大量に（1㍑とか）使ってできる、なにかおいしい料理かデザートってないでしょうか…

498 ：困った時の名無しさん：05/02/28 10:23:15

>>497
牛乳＋レモン汁か酢、でチーズ作って、チーズケーキでも作る。

499 ：困った時の名無しさん：05/02/28 10:32:43

>>497
簡単なメニューだと牛乳ゼリーとか？白菜のミルク煮やクリームシチュー辺りで。
後は手間かけてもいいなら、ホワイトソース作ったり。

賞味期限ギリかちょっと過ぎた牛乳なら牛乳風呂にすればちょっとリッチな気分にはなるがｗ

500 ：困った時の名無しさん：05/02/28 10:38:09

>>497
ttp://www.j-milk.jp/recipes/8d863s000001syun.html

501 ：497：05/02/28 11:42:35

皆さんﾚｽありがとうございました！！
牛乳っていろいろできるんですね…勉強不足…orz

いろいろ試してみます！ありがとうございました！

502 ：困った時の名無しさん：05/02/28 22:15:41

この板は初心者です。よろしくお願いします。
ミスタードーナッツのポンデシリーズのような、
もちもちっとしたドーナツのレシピの話はどのスレで
質問すればいいのでしょうか？

503 ：困った時の名無しさん：05/02/28 22:23:10

>>502
***ポンデリングって作れないの?*** (38) - レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1061528049/
◎【ミスド】ミスタードーナツ【Part 9】◎ (525) - お菓子板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1105851305/

スレの検索は→http://find.2ch.net/

504 ：困った時の名無しさん：05/02/28 22:33:00

>>502
「ポンデケージョ　作り方」で検索して見。
タピオカ粉で作るのがもちもちの秘密さ。

505 ：困った時の名無しさん：05/02/28 23:23:01

うの花の作り方知りませんか？料理本にのってなくて。。

506 ：困った時の名無しさん：05/02/28 23:26:35

>>505
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）
検索して見たらいいじゃん

507 ：困った時の名無しさん：05/02/28 23:26:37

>>505
卯の花　でまずぐぐれ。

508 ：困った時の名無しさん：05/03/01 08:23:49

湯の花　でぐぐったらいかんぞ

509 ：困った時の名無しさん：05/03/01 12:55:24

賞味期限2月28日の玉子を生で食べても大丈夫でしょうか。

510 ：困った時の名無しさん：05/03/01 12:59:36

>>509
大丈夫。

511 ：困った時の名無しさん：05/03/01 14:22:52

冷蔵庫に木綿豆腐と鶏もも肉あるんだけど、これ使って何か美味しいおかずに
出来ないかなぁ・・・
夕飯のおかずネタ尽きそうで困ってます(´･ω･`)ﾀｽｹﾃ。。

512 ：困った時の名無しさん：05/03/01 14:40:21

>>511
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ18品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107691575/

その他もろもろ、冷蔵庫の中と、調味料晒していってらっしゃ～い

513 ：困った時の名無しさん：05/03/01 14:41:05

>>511
・揚げ出し豆腐　
・ザーサイ・ねぎ乗せ奴（中華ドレをかける。醤油・ごま油・酢・塩こしょう）　
・豆腐サラダ
・豆腐ステーキ

・とりから　
・白菜と鶏肉のクリーム煮　
・照り焼き　
・チキンカレー　
・塩コショウして焼いてとろけるチーズ乗せてフタをする
・とりジャガ（肉じゃがの要領）
・にんにくで炒めて野菜と一緒に煮込んでラタトゥイユ風（本当は肉はいらないけどうちでよくやる）。

514 ：困った時の名無しさん：05/03/01 15:07:20

>>511
>>513ので十分そうだがここもあるぞ。

冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1040714837/

515 ：511：05/03/01 15:10:28

512さん
ありがとうございます！今から行ってみますね(`･ω･´)

513さん
こんなに沢山メニューあるんですね～
白菜と鶏肉のクリーム煮　って、クリームシチューの素でも出来るのかな（汗
豆腐サラダとか豆腐ステーキは思いつかなかった！美味しそうです(´￢｀*)

516 ：困った時の名無しさん：05/03/01 16:56:05

鶏肉いためて白菜炒めて砂糖と醤油で甘めに味付けしてもンマいよ。
白菜から水分出るから、それで煮込む。
油抜きした油揚げいれてもンマー。

同じようにチンゲンサイと豆腐を醤油だけで味付けして煮込んでも旨い。

二つともウチの定番おかず。超簡単。
チンゲンサイの方は香川の郷土料理けんちゃん風味。
東京にはマンバがうっとらんけんのぅ。

517 ：５１３：05/03/01 17:01:11

白菜と鶏肉のクリームは小麦粉と牛乳で出来るよ。
ってもう遅いかな・・

518 ：困った時の名無しさん：05/03/01 17:56:16

１ヶ月くらい前のしなびて軟らかくなってる大根があるんだけど、
これで大根おろしして食べても平気かな？カビは生えてない。

519 ：困った時の名無しさん：05/03/01 18:02:55

>>518
たぶん平気だけど
おろしはあまりおいしくないかも。

刻んで煮るとおいしいよ。

520 ：困った時の名無しさん：05/03/01 18:05:40

せっかく開けたのにほぼ飲み忘れたまま3週間くらい経った赤ワインと
昨日、飲み残してしまったプロセッコ（スパークリングワインみたいなの）があります。
これを何か料理に使えないでしょうか…
なるべく簡単なレシピが良いです。あと、電子レンジとかオーブンとか何もないので
そういうのが無くても作れるレシピがあったらいいなぁ…と。
お願いしますorz

521 ：困った時の名無しさん：05/03/01 18:09:55

>>520
赤はちょっと味見してみて酢になってないか確認。
あとは　赤ワイン煮　レシピ　でぐぐれ。

プロセッコは
白ワイン　マリネ　でぐぐるか
白ワイン　ゼリー
白ワイン　シャーベット　でぐぐれ。

522 ：困った時の名無しさん：05/03/01 18:11:45

>>520
赤ワインどんぐらい残ってるのか知らんがワイン煮でいんじゃね？
まあ煮込むのは何でもいいんだけどとりあえずレバーとか手羽元とか紹介しとく
ttp://www.e-recipe.org/regulars/229/030311_3.html
ttp://www.grappee.com/recipe/tokai/sozai/recipe/021.html

プロセッコもかなり気が抜けてるだろうし入れちゃっていいような気もする。

523 ：困った時の名無しさん：05/03/01 18:39:08

ありがとうございますー
手羽元のレシピ、早速トライしてみます！

524 ：困った時の名無しさん：05/03/01 18:42:56

連投スミマセン
>>521さん
赤ワインは酢になってたらゴミ箱逝きですか！？
まだ確認してませんが…

ググってはみたのですが
「赤ワイン　レシピ」とかでしかググってなかったのでorz
良いのが見つからなかったんです。
「赤ワイン煮」でググればよかったわけですねorz orz

>>521さんも>>522さんも、ありがとうございましたー

525 ：困った時の名無しさん：05/03/01 18:52:41

豚や鶏肉は生食用のじゃないと、十分な加熱が必要だと思うんですが、牛のモモ肉ってのはどうなんでしょうか。
ステーキやしゃぶしゃぶ用って書いてある部位は結構赤くても食べるんですが、もも肉はしっかり加熱するのが前提なのでしょうか？

526 ：困った時の名無しさん：05/03/01 19:14:10

>>524
酢になってたら、赤ワインヴィネガーとして普通に使っちゃえば。
なってなかったら(多少すっぱくても使えると思うけど)､
ブッフ･オ･ヴァン　コック･オ･ヴァン
ビーフシチュー　ハッシュドビーフ
ステーキやハンバーグのソースに加える
ジュレ　ソルベ　コンポート　など。

プロセッコは白の辛口スパークリングですよね。
フルーツポンチ　ソルベ　ジュレ　コンポート
貝類のワイン蒸し　魚のナージュ仕立て　など。

527 ：困った時の名無しさん：05/03/01 19:25:10

>>525
とりあえずこれ読んで。
ttp://www.pref.osaka.jp/shokuhin/niku/

↑を踏まえて、モモ肉もレアで食べられる。
ttp://www.e-2929.com/momobui.html

528 ：困った時の名無しさん：05/03/02 06:15:22

おからって豆腐屋で売ってますか？

529 ：困った時の名無しさん：05/03/02 06:19:03

>>528
たぶん売ってます。

530 ：困った時の名無しさん：05/03/02 10:35:07

名前忘れたけれど、オリーブオイルににんにく、黄身それになにかをまぜて
つくる、スペインの家庭ではたいていある、野菜などにかけるソース。
確か、アンチョビもはいってるとおもうけど。わからないの。作り方も
名前も。

531 ：困った時の名無しさん：05/03/02 10:40:35

>>530
？
ttp://homepage3.nifty.com/naranja/index.html

532 ：困った時の名無しさん：05/03/02 10:43:05

>>530
アリオリソース？
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%AA%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

533 ：困った時の名無しさん：05/03/02 14:13:00

モンタボーってゆうパン屋のクリームパンのカスタードクリームが
いままで食べたカスタードクリームの中で一番おいしかったんだけど、
あれのレシピを知りたい・・・・誰かしらないかな？

534 ：困った時の名無しさん：05/03/02 14:31:42

>>533
ばーか！企業秘密ばらせるかよ。

535 ：困った時の名無しさん：05/03/02 15:28:11

>>533
パン板
http://food6.2ch.net/bread/

クリームパンについて語りたいんですが
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092414236/

536 ：困った時の名無しさん：05/03/02 16:39:45

５３１，５３２さん、ありがとうございます。そうそのアリオソースでした。
作ってみます。これから。

537 ：困った時の名無しさん：05/03/02 17:00:41

皆さん､聞いて下さい｡
内緒で親のﾊﾟｿｺﾝでｲﾝﾀｰﾈｯﾄしてﾇｰﾄﾞとかHな写真を見まくっていたのですが､なんと何かの拍子に見ていたｴﾛ画像がﾊﾟｿｺﾝの後ろに表示されたままになって元に戻せません!!
前はﾌﾟｰさんの画像だったのに､今はﾏﾝｺにﾊﾞｲﾌﾞを挿した無修正の画像です…
再起動しても表示されたままなんです｡
早く直さないと親が帰ってきてしまいます!!
至急です､皆さん助けて下さい!!!
OSはｳｨﾝﾄﾞｳｽﾞXPです｡
宜しくお願いします!!!

538 ：困った時の名無しさん：05/03/02 17:06:27

画面のプロパティからデスクトップテーマを選んで
１８禁画像になってるところを　うほっやらないか　画像に変更汁なり男汁

539 ：困った時の名無しさん：05/03/02 17:13:08

寒天をサラダなどに使いたいのですが、角寒天とか糸寒天とかどれを使えばいいのでしょうか？

540 ：困った時の名無しさん：05/03/02 17:26:12

サラダに使うんなら糸寒天じゃない？
棒寒天戻してちぎってもいいけど。

541 ：困った時の名無しさん：05/03/02 17:27:56

>>538
普通に答えててﾜﾛﾀ

542 ：困った時の名無しさん：05/03/02 17:32:45

>>537

Windows
http://pc5.2ch.net/win/

543 ：困った時の名無しさん：05/03/02 17:35:32

>>539
【ゼラチン】-【寒天】-【その他の凝固剤】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047754508/

544 ：困った時の名無しさん：05/03/02 17:39:16

パエリアを作ってほしいといわれたんですが、
うまくレシピが探せません。
どこかいいとこありませんか？
あとパエリアと何を作ったらいいでしょうか？
スープかな？サラダとかかな？

545 ：困った時の名無しさん：05/03/02 18:07:21

>>527
レス送れて申し訳ありません。参考になりましたどうもです！

546 ：困った時の名無しさん：05/03/02 18:21:11

>>544
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%91%E3%82%A8%E3%83%AA%E3%82%A2+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

547 ：困った時の名無しさん：05/03/02 18:24:58

>>544
初心者向け
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arupaeria/pae_1.html
手抜き
ttp://allabout.co.jp/family/housework/closeup/CU20020909A/index2.htm
その他
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020404a/
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/　（パエリアで検索）

基本的に具沢山の炊き込みご飯だから後はスープとサラダ、デザート位で十分じゃないかと。

548 ：困った時の名無しさん：05/03/02 18:43:20

NHKの「きょうの料理」でやってた「豚ソース丼」の
レシピ知ってる方いたら、教えてください。

549 ：困った時の名無しさん：05/03/02 18:47:31

>>548
⇒テレビ番組のレシピ⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/

550 ：５４８：05/03/02 18:55:53

>>549
誘導ありがとうございます。

551 ：困った時の名無しさん：05/03/02 21:16:46

質問いいですか？？

今度カップケーキ作ろうと思うんですけど、
昔作った時にすっごい硬くて弾力のあるものになって失敗しちゃった
んですけど、どうしたらふわっとやわらかくて美味しいカップケーキが
作れますか？？

552 ：困った時の名無しさん：05/03/02 21:23:09

>>551
お菓子板のが向いてるかも。
考えられるのがベーキングパウダー入れすぎ？とメレンゲの泡立て不足かなあ

553 ：困った時の名無しさん：05/03/02 21:25:39

>>551
ふわっとやわらかいカップケーキのレシピを探す。
バターの割合多いとどっしり系になるので、バター少な目で卵は大目のヤツを探すといい。

後はメレンゲの泡立て方や混ぜ方や焼き方等の話になるので作ってみてだめだったら
料理板のお菓子質問スレでレシピ晒して聞くのがよいかと。

554 ：困った時の名無しさん：05/03/02 21:40:38

今日琵琶湖で捕れたカワエビと
玉ねぎのかき揚げをかーさんが作ったんだけど、
カワエビのヒゲが噛むたびに刺さって刺さって
とても食えるものじゃなかったんだ。
カワエビってそーゆーものなのか？
それとも何か作るときにコツでもあるのか？
誰か教えてください。〇|￣L

555 ：困った時の名無しさん：05/03/02 22:00:42

ヒゲは取れ

556 ：困った時の名無しさん：05/03/02 22:05:38

>555
おまい天才だな

557 ：困った時の名無しさん：05/03/03 17:43:01

鳥のつみれ汁を作りたいのですが、自分で作るといつもﾓｿﾓｿです（それなりにおいしいけど・・）
お肉屋さんで作ってあるつみれを買うとプリプリしてｳﾏｰなのですが、
なにかﾌﾟﾘっとさせる具材教えてください。

558 ：困った時の名無しさん：05/03/03 17:45:26

まず材料に何を入れてるのか

559 ：困った時の名無しさん：05/03/03 17:51:49

鶏ミンチに人参と玉ねぎのみじん切りと、つなぎは片栗粉使ってます。
あとは下味だけです。

560 ：困った時の名無しさん：05/03/03 17:55:00

>>559
とりあえず卵いれれ。
全卵か黄身だけかは好みだけど。

561 ：困った時の名無しさん：05/03/03 17:56:31

即ﾚｽありがとう、その場合片栗粉は・・？

562 ：困った時の名無しさん：05/03/03 18:00:53

まずどっちも入れてやってみることにします。
ありがとー

563 ：困った時の名無しさん：05/03/03 18:01:53

てｓｔ

564 ：困った時の名無しさん：05/03/03 18:20:07

と言うかそれはつみれじゃなくてつくね？

565 ：困った時の名無しさん：05/03/03 18:35:15

あの、27日加工で、28日が期限の生ひじきが冷蔵庫から出てきたんですが、
もう食べられませんよね？

566 ：困った時の名無しさん：05/03/03 18:38:19

一口食べてみれば判る。

567 ：困った時の名無しさん：05/03/03 19:39:40

生ひじき食べたことないのですが、
悪くなってないならどんな味がするんですか？

568 ：困った時の名無しさん：05/03/03 19:48:56

動物には腐ったものを食べ分ける能力があるから。
身体が拒否反応を示さなければ大丈夫。

569 ：困った時の名無しさん：05/03/03 19:49:46

>>567
酸っぱいにおいとかしなければたぶん大丈夫

不安なら捨てなさい。

570 ：困った時の名無しさん：05/03/03 19:52:08

さっき食べてみたら変な味？しなかったので使ってみます。
ありがとうございました。

571 ：困った時の名無しさん：05/03/03 20:30:05

もうかざめ　ってどんな料理がおいしいですか？
初めて買ってみましたが調理法がわかりません。
教えて下さい。。。

572 ：困った時の名無しさん：05/03/03 20:34:24

何度もすいません。
ひじきで煮物を作ったのですがこれを冷凍できますか？
全部使って作ったのでたくさん作っちゃいました。

573 ：困った時の名無しさん：05/03/03 20:47:14

>>571
もうかざめ＝ネズミザメ
ttp://www.aquamuseum.net/cooking/recipe/same.html

あとは「サメ　レシピ」でぐぐれ。

>>572
こんにゃくとか冷凍にむかないものが入ってなければできる。
食感が変わるのを気にしないならこんにゃく入りでも可。

574 ：572：05/03/03 20:51:17

あ～思いっきりこんにゃくが入ってる。
しかもひじきより多いんじゃないかってくらい。
こんにゃく、明らかに変になりますか？
半分は冷凍して、半分は冷蔵庫に入れて毎日食べようかな。

ありがとうございました。

575 ：困った時の名無しさん：05/03/03 20:53:44

>>574
なんというか冷凍するとこんにゃくは「別物」になります。

576 ：困った時の名無しさん：05/03/03 22:19:02

こんにゃくは冷凍するとカタイジャーキーみたいになります。

577 ：572：05/03/04 00:43:36

硬いジャーキー。
ジャーキーすら食べたことない私には悲しいことながら想像できません。
ん～今回野は冷蔵保存で頑張って食べてみて
機いつかこんにゃくを冷凍してみてその食感を味わいたいと思います。

ありがとうございました。

578 ：困った時の名無しさん：05/03/04 07:39:10

フォー・ガーを作ろうと思うのですがヌクマムがありません。
家庭にある調味料で代用できますか？

579 ：困った時の名無しさん：05/03/04 07:58:21

>>578
ttp://cookpad.com/printout.cfm?RID=61810

580 ：困った時の名無しさん：05/03/04 08:14:56

水あめが余ってるので美味しい使い道教えてください。

581 ：困った時の名無しさん：05/03/04 08:25:16

>>580
生クリームと合わせてキャラメル作る。

582 ：困った時の名無しさん：05/03/04 08:27:19

>>580
普通に煮物などの砂糖代わりに使えるよ。
小豆で餡子作る時に入れると、艶が出るよ煮物も艶がでる。

583 ：困った時の名無しさん：05/03/04 08:28:18

煮豚やペキンダック風の鶏肉に塗って焼くとか？

584 ：困った時の名無しさん：05/03/04 12:04:07

教えてください。
私はフライを作るとどうしても衣が薄くしかできません。
売っているのはエビフライなどこれでもかってついてますよね。
あそこまでは嫌ですがせめてもうすこしと思います。
パン粉は乾燥しているのを使っているせいでしょうか？
乾燥でも多めに付く方法があれば教えてください。

585 ：困った時の名無しさん：05/03/04 12:07:38

>584
衣を二度つけするレシピを探して試してみましょう

↓こんなん
ttp://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub096.html
ttp://members9.tsukaeru.net/daina_k/games/flash/no_08/mochi.html

あとはぐぐれ。

586 ：困った時の名無しさん：05/03/04 12:15:55

ありがとうございます。

587 ：困った時の名無しさん：05/03/04 12:20:46

大塚愛　ケツアゴ

588 ：困った時の名無しさん：05/03/04 12:26:04

二番目のリンク先激しくコピペミスっとるがなorz

二度つけ衣はこっち↓
ttp://www.nichibei.jp/recipe/dish/022.html

589 ：困った時の名無しさん：05/03/04 16:43:05

親子丼他になにかオカズ作りたいんだけど
焼き魚くらいしか思い浮かびません。
他にコレってのありますか？

590 ：困った時の名無しさん：05/03/04 17:19:10

>>589
味噌汁
浅漬け、酢の物、海草サラダ、煮付けなど

親子丼だとタンパク質＋炭水化物なので
あっさりめのもの、野菜、を足すかんじで。
それだけじゃさみしい時は揚げ物とかを足す。

591 ：困った時の名無しさん：05/03/04 18:19:18

彩り考えるならおひたしとかほしいよ。
今の時期なら菜の花とか。

592 ：困った時の名無しさん：05/03/04 19:07:15

>>589
菜の花の辛子あえ　小松菜のお浸し
わかめときゅうりの酢のもの
なめこおろし
白菜漬けなどの漬物
澄まし汁

593 ：困った時の名無しさん：05/03/04 19:28:31

牛肉大和煮
とゆう缶詰があるんですが、これで何か作れないっすか！？
原材料
牛肉、しょうゆ、砂糖、しょうが、調味料(アミノ酸等)

味は甘い感じで、触感はシーチキンのようっす！
神的レシピ教えて下さい
m(__)m

594 ：困った時の名無しさん：05/03/04 19:38:33

>>593
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E7%89%9B%E8%82%89%E5%A4%A7%E5%92%8C%E7%85%AE++%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

595 ：困った時の名無しさん：05/03/05 08:52:52

>>593
温めてそのまま食べる
こんにゃくや根菜などを加えて煮る
卵とじ
丼ご飯にのせ温泉卵をのせる(牛丼風)
肉じゃが
すき焼き風
スープ　
炒飯　炊き込みご飯
パスタ　コロッケ

596 ：困った時の名無しさん：05/03/05 09:06:43

>>594 >>595
ありがとうございます
早速参考にして
今日作ります

597 ：困った時の名無しさん：05/03/05 17:21:00

さばの味噌煮の味噌は何味噌がいいんでしょうか？

598 ：困った時の名無しさん：05/03/05 17:44:59

麦麹味噌だな

599 ：困った時の名無しさん：05/03/05 17:55:36

ううう～。
クラムチャウダー作ったんですけど、小麦粉の量が足りずとろみが皆無です。
小麦粉いまさら足してもだめよね・・・。
何か良い案をお願いします。

600 ：困った時の名無しさん：05/03/05 17:55:48

いつも食ってる味噌でいいよ。

601 ：困った時の名無しさん：05/03/05 17:56:21

>>599
「ブールマニエ」でｸﾞｸﾞってみるといい事がある。

602 ：困った時の名無しさん：05/03/05 18:04:52

>>601
599です。やっぱりこの手しかないでしょうか。
実はバターと生クリームは既に大量投入済みで、できることならこれ以上脂肪分を増やしたくはなかったのだが・・・やむを得まい。
どうもありがとうございました。

603 ：困った時の名無しさん：05/03/05 18:12:58

>>579
言葉足らずでした。ニョクマムとかナンプラーみたいな
ベトナム特有の調味料を使わずに作りたかったのです。
そのレシピ参考にニョクマム抜きで作ってみます。どうもでした。

604 ：困った時の名無しさん：05/03/05 18:46:05

>>599
ジャガイモすりおろして入れるととろみつくよ

605 ：困った時の名無しさん：05/03/05 19:00:35

魚醤かカツオの塩から使うといい

606 ：すみません：05/03/05 19:28:12

菜の花とハマグリとまいたけとパスタがあるので
晩御飯にしようと思うのですが
味付けどんな感じにしたらよいとおもわれますか？

607 ：困った時の名無しさん：05/03/05 20:10:12

ニンニクをオリーブオイルで香りだし、後は塩で
好みで唐辛子を

608 ：困った時の名無しさん：05/03/05 20:50:14

ペペロンチーノいいね～
醤油風味でも美味いと思うよ。

609 ：困った時の名無しさん：05/03/05 20:53:05

>>606
せっかく春らしい食材だし、クリームソースとかで風味をつぶしてしまうのはもったいない希ガス。
>>607みたいなのか、ボンゴレビアンコっぽくするか、
和風パスタにしてみてもいいかも。

610 ：困った時の名無しさん：05/03/06 01:33:49

薄力粉と強力粉って何が違うんですか？両方小麦粉じゃないんですか？

611 ：困った時の名無しさん：05/03/06 01:38:47

両方小麦粉だが、いろいろ違うのさ
角度とか

612 ：困った時の名無しさん：05/03/06 02:35:54

>>610
両方小麦粉。でも違う。
「強力　薄力　違い」といれてぐぐれ。

613 ：困った時の名無しさん：05/03/06 02:48:11

質問です。
ラズベリーと苔桃の実が大量にあるのですが
ヨーグルト、ジャム、ケーキの他に調理の方法はあるでしょうか？

614 ：困った時の名無しさん：05/03/06 02:56:24

タルト、パイ、コンポート、マフィン、冷凍

615 ：困った時の名無しさん：05/03/06 11:47:05

質問させていただきます。
昨晩の10時頃に『かすべの、にこごり』を作って、先程まで冷蔵庫に入れておいたのですが、煮汁がうまく固まりませんでした。
下記のレシピ通りやりました。
http://www.hokkaido-gas.co.jp/paradise/227.html
カスベは4枚、330gを使い、レシピでは【6cm角位に切ります】とありますが、大きいカスベが食べたかったので切らずにそのまま入れました。
今朝冷蔵庫を開けた時ショックだったなぁ…
リベンジしたいので、どなたか御教授お願い致します。

616 ：困った時の名無しさん：05/03/06 12:03:02

>>615
ゼラチン使ったか？

617 ：615：05/03/06 12:27:42

>>616さん
【早く固めたい時や切り分けたい時は、ゼラチンを入れて固めましょう。】
って書いてあったので、ゼラチンは使いませんでした。
昔、母がよく作ってくれたので電話で聞いても、原因がわからないとの事でした。
ゼラチンは使わないそうです。

618 ：困った時の名無しさん：05/03/06 13:01:07

大谷高校の龍神生一て知ってる？岩本太郎と平野厚志は障害者

619 ：困った時の名無しさん：05/03/06 13:07:05

>>617
骨、軟骨の部分が少なかったとか

620 ：困った時の名無しさん：05/03/06 13:28:57

このスレも名無しで潜む理系に犯されているな。

621 ：615：05/03/06 13:57:00

>>619さん
レスありがとうです。
骨の中からゼラチン成分みたいのがでるんですよね？
一応それなりに骨、軟骨はあったのですが。切り身で買ってきたカスベをそのまま煮たんですよ。
少し小分けに切ったりして、骨の断面を出したほうがよかったのかもしれませんね・・・

622 ：困った時の名無しさん：05/03/06 14:54:43

鍋にしようと、鱈の白子を買ってきたのですが、
下準備をどうすればいいのかわかりません。
おいしく食べるにはどうすればいいですか？

623 ：困った時の名無しさん：05/03/06 15:03:24

>>622
冷たい流水で洗ってから、酒で揉んでおけ

624 ：困った時の名無しさん：05/03/06 15:43:02

>>621
さらに弱火でじっくり煮込んでみると
ゼラチンが溶け出てきて固まるかも。

625 ：困った時の名無しさん：05/03/06 16:12:05

今家にあるのはベーコン、レトルトご飯、マヨネーズ、塩、こしょう、しょうゆ、デミグラスソース、シチューのルー、かつお節だけです。
これで夕飯を作れるでしょうか？

626 ：困った時の名無しさん：05/03/06 16:14:07

>>625
料理板　★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ18品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107691575/
レシピ板　冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1040714837/

627 ：困った時の名無しさん：05/03/06 18:00:53

ttp://www.assiette-f.com/recipe.html#piman
この赤ピーマンのムースを作ろうと思っているんですがミキサーと皮剥がし機がありません。
代用できる器具はありますか？

628 ：困った時の名無しさん：05/03/06 18:15:54

>>627
湯がいて剥がしてから煮込めば皮はがしはいらないと思う
ピューレはミキサーがないと面倒だけど、丁寧につぶして裏ごしすればできないことはない。

629 ：困った時の名無しさん：05/03/06 18:53:37

玉葱大量消費できる和食のレシピを教えてほしい。たのむ。
ちなみに生玉葱はだめぽ。

630 ：困った時の名無しさん：05/03/06 18:54:25

あげわすれた。ﾁｸｼｮ

631 ：困った時の名無しさん：05/03/06 19:04:52

>>628
ありがとうございます。

>>629
和食はてんぷらか串カツくらいしか思い浮かばないけど、
洋食ならみじん切りをあめ色になるまで炒めて塩・コショウして
フリージングしておいたら保存食になるよ。
スープとかハンバーグ、カレー炒め玉ねぎが入るメニューなら大体OK

632 ：困った時の名無しさん：05/03/06 19:40:03

>>631
どうもです。
とりあえず今回は煮物にしておきました。
けどまだまだ残ってるので>>631さんの調理法で保存食も作っておきますｗ

633 ：困った時の名無しさん：05/03/06 20:00:52

>>629
丸ごとグリル　スライスしてグリル
漬物
オニオンスライスおかか醤油かけ
さつま揚げ
肉じゃが

634 ：621：05/03/06 20:32:36

>>624
レスありがとうです。
そう言えば、20分ほど煮たのですが、弱火じゃなかったのかもしれません。
それなりに中火だったかも・・・
弱火の方がゼラチン質がとけ出るのでしょうか？

635 ：困った時の名無しさん：05/03/06 20:46:43

>>634
あまり温度が高いとゼラチンの固まる性質が弱くなる
圧力なべだと、ゼラチンが壊れてしまうので煮凝りにならなくなる
「ことこと煮込む」と「ことこと」のあたりで気泡がつぶれて
乳化を助けたりする効果があるらしい

切らずに丸ごとやるなら
髄からゼラチンが溶け出てくるまで20分じゃぜんぜん足りないから、
気長に煮込め。

636 ：634：05/03/06 20:51:50

>>635
レスありがとうございます！
温度が高いとゼラチン性質が変わってしまうんですね！
あぁ、たぶんコレだぁ！って感じです。
確かに中火くらいだったかもしれません…
逆に少し強い火の方がとけ出すのでは！？と言う素人考えでした…
今度はコトコトと気長に煮てみたいと思います。
ありがとうございました♪

637 ：困った時の名無しさん：05/03/06 21:02:07

ひなまつりで余った寿司太朗？の御飯に入れる具だけあまってます、なんか良いレシピありますか？？卵に交ぜたりしてオムレツとかにしてオッケかな？？あと何かありましたらよろしくです

638 ：困った時の名無しさん：05/03/06 21:04:54

豆腐と炒り混ぜ
卵とじ

普通にご飯に混ぜればいい気もするが

639 ：困った時の名無しさん：05/03/06 21:08:03

>>636
ゼリーじゃないから中火くらいでも大丈夫だよ。
でも切らずにやるなら20分じゃ足りない。

今度はうまくいくといいね

640 ：困った時の名無しさん：05/03/06 23:29:52

>>637
茶碗蒸しとか出汁入れて具入れてご飯炊いて炊き込みご飯

ひなまつりするぐらいだから小さい子どもさんがいるんだよね？
だったら私の書いたメニューは不評かもしれない、地味系和食だし。

641 ：困った時の名無しさん：05/03/06 23:46:00

夕飯に味付きカルビの冷凍のお肉を買ってきて、炒めて食べたのですが
なんだか臭くてマズいです。安いジンギスカンみたいです。
かなり余ってしまって勿体ないので、刻んでチャーハンに入れようかと
思うのですが、入れる前にお湯にさらしたりしたらマズいですか？

642 ：困った時の名無しさん：05/03/06 23:46:43

638 640 有難うございます、卵とじと炊き込みやってみます！640さんあたしは主婦とかじゃないですよー、ごはんだけ作っただけなんです、あたしはただの料理好きな20代女です！なんか親がいっぱい買ったみたいで余ったからなんかないかなーと、。ありがとうでした！！

643 ：636：05/03/06 23:49:52

>>639さん
レスありがとうございます！
もうちょっと煮込んだほうがよさそうですね＾＾
あまり煮込み過ぎると形が崩れちゃいそうなので、1時間位で大丈夫でしょうか？
こう言うのってやってみないとわかりませんよね；
失敗して上手になっていくもんですよね♪

644 ：困った時の名無しさん：05/03/07 00:04:08

>>641
味つきの味は抜けるけど食べられないよりはマシだと思う
やってみる価値はあるかと。

>>643
まあやってみれ。
一時間じゃ足りないような気はする

645 ：困った時の名無しさん：05/03/07 00:11:54

>644さん
ありがとうございます。早速やってみます。

646 ：困った時の名無しさん：05/03/07 13:40:34

ブロッコリーと
大根と
ネギと
かつお菜を大量にもらったのですが
おすそわけしても、まだあります。
おいしいメニュー下さい

647 ：困った時の名無しさん：05/03/07 13:45:43

>>646
つ　http://www.google.co.jp/

648 ：困った時の名無しさん：05/03/07 17:36:06

セロリの漬物？のレシピを教えて下さい。
皮を剥いた方がいいのかどうかもお願いします。

649 ：困った時の名無しさん：05/03/07 18:01:35

>>64
つ　http://www.google.co.jp/

650 ：困った時の名無しさん：05/03/07 18:38:56

>>648
セロリの皮は剥いた方が癖が無く食べやすい。
レシピはぐぐって下さい。
どーしても検索したくない場合、いつレスが付くか解りませんが↓もあります。

物凄い勢いでワガママな要求に答えてやるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1018322928/

651 ：困った時の名無しさん：05/03/07 18:40:06

>>646
レシピは検索が原則ですが、↓なら、メニューを考えてくれますよ。

料理板　★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ18品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107691575/
レシピ板　冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1040714837

652 ：困った時の名無しさん：05/03/07 19:24:02

イタリア料理のｽﾚは無いのかな・・・。

653 ：困った時の名無しさん：05/03/07 19:28:26

>>652
http://find.2ch.net/?STR=%A5%A4%A5%BF%A5%EA%A5%A2&SCEND=A&SORT=MODIFIED&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL&OFFSET=0

654 ：困った時の名無しさん：05/03/07 19:30:20

>>652
新しいイタリア料理☆ レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1030797187/

655 ：困った時の名無しさん：05/03/07 19:37:42

ゆずをしぼった汁をたくさんもらいました。
自分で柚子ぽん酢を作りたいのですが、醤油の他に何が必要か、
どういった分量で混ぜるのかわかりません。
知ってる方、教えてください。

656 ：困った時の名無しさん：05/03/07 19:51:46

>>655
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E6%9F%9A%E5%AD%90%E3%80%80%E3%81%BD%E3%82%93%E9%85%A2+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

657 ：困った時の名無しさん：05/03/07 21:05:00

645=641です。
肉、お湯にさらすというより、何度もお湯を変えて
洗う感じでやってみたら、食感は少し落ちたけどくさみは
取れました。塩こしょう強めにチャーハンにしておいしくいただきました。
あらためて>644さんありがとう！

658 ：困った時の名無しさん：05/03/07 21:05:23

昨日パック入りじゃない水槽の中に入っているアサリを買ってきて
氷冷室に入れておいたんですがまだ食べられるでしょうか？

今塩水に入れてるんですが
まだ大丈夫ならどれぐらいつけたら食べられますか？
今夜は無理ですか？

659 ：困った時の名無しさん：05/03/07 21:25:24

>>658
砂抜きしてあるならすぐにでも
してなければ一晩

660 ：困った時の名無しさん：05/03/07 22:04:54

>>656
ありがとうございました。
しかし一応検索かけたのに。
こんな簡単なこともできんかったとは・・・。
作り終わったら逝ってきますorz

661 ：困った時の名無しさん：05/03/07 22:22:13

スズキ一本貰いました。
お刺身以外に浮かびません。
他に何か美味しい料理方法教えてください。

662 ：困った時の名無しさん：05/03/07 22:33:35

>>661
カルパチョ。後は「スズキ　レシピ」でググって見て。

663 ：658：05/03/07 22:41:41

一晩砂抜きして、
明日の夜みたら悪くなってたということもありですか？

悪くなったかどうかはどうやって見分けたらいいですか？
それとも、2～3日は大丈夫なんですか？

664 ：困った時の名無しさん：05/03/07 22:45:59

>>663
生きてりゃ大丈夫だ

665 ：困った時の名無しさん：05/03/07 22:59:31

焼きうどんの味付けはしょうゆかソースか？
今野菜と肉を炒めたものの悩み中。
ケータイからなんで検索がいまいち出来ないんでよろ。

666 ：困った時の名無しさん：05/03/07 23:14:13

>>665
好きにしろ、最後に鰹節は欲しいところ。

667 ：困った時の名無しさん：05/03/07 23:15:36

>>665
二択で迷ったら両方捨てる。
つまり答えは塩。

668 ：困った時の名無しさん：05/03/07 23:22:08

近所に薔薇ジャムが売っていない為、渋谷まで買いに行く事にしたのですが、
あまり行った事が無く、どこに売っているのか検討もつきません。（知っているのは成城石井くらいです）
JR渋谷の駅付近に薔薇ジャムを売っている所はあるのでしょうか？

669 ：困った時の名無しさん：05/03/07 23:46:24

>>668
新宿高野って渋谷にお店は無かったっけ？新宿まで来てもいいなら新宿通りの高野ビル地下で売ってる。

670 ：困った時の名無しさん：05/03/08 00:20:38

>>668
渋谷まで電車で行くなら通販にしたら？
ちょっと検索したらこんなのありました。(探せばもっとあると思うよ)
5千円以上買うと送料無料でそれ以下だと一律で490円です。

ケンコーコム
ttp://www.kenko.com/product/seibun/sei_661051.html

671 ：困った時の名無しさん：05/03/08 01:30:32

白和えに春菊はありか、なしか一言でいいので教えてください。

672 ：困った時の名無しさん：05/03/08 01:35:38

>>671
普通に使うよ。あり。

673 ：困った時の名無しさん：05/03/08 01:37:43

>>671
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&rls=GGLD%2CGGLD%3A2004-19%2CGGLD%3Aja&q=%E7%99%BD%E3%81%82%E3%81%88%E3%80%80%E6%98%A5%E8%8F%8A&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

674 ：困った時の名無しさん：05/03/08 02:06:04

>>672-673
㌧
なーんだ、普通なのね。クセが強いからなしかと思ってた。ｻﾝｸｽ

675 ：困った時の名無しさん：05/03/08 08:34:27

クッキーを作ろうとしたら､オーブンシートが無い！！
何か代用できる物とかありませんか？

676 ：困った時の名無しさん：05/03/08 08:38:16

>>675
鉄板に薄く油を塗ればOK

677 ：困った時の名無しさん：05/03/08 09:13:25

>>676
そぅなんだ!!ありがとうございました('∪'*)

678 ：困った時の名無しさん：05/03/08 09:20:48

>>661
アラの部分は、ヒュメ・ド・ポアソンにしたらいいよ。

679 ：困った時の名無しさん：05/03/08 17:29:09

人参のグラッセの作り方教えてください～
携帯で検索してみたけど見れず…
コンソメとバターかな？とは思うんですが。

680 ：困った時の名無しさん：05/03/08 17:41:55

コンソメで煮てニンジンが少し柔らかくなったら
バターと砂糖を同量入れてまた煮る。
最後の仕上げに塩胡椒。

681 ：ご相談が有るですＹＯ！！：05/03/08 19:28:18

金を使わないでチョコレートをいい感じにしないとだめなんです。
チョコレートソース？とか買うお金は有りません！
じゃあ
板チョコ溶かしてなんとかしないといけません
そこで相談なんでっすが

こう
いい感じに
チョコをプにゅ～っと、こう
プニュ～っと
こう搾り出すとゆうか、こうクリームをケーキに搾り出すみたいなのが有るじゃないですか
あれの小っさいバージョンみたいなのの代用になるようなので使える物が
“ダイソー”とかに無いですか？
アイデアをください！！

682 ：困った時の名無しさん：05/03/08 19:28:42

レンコンを酢水につけておくと、変色しなくていいといいますけど
具体的にどのくらい割合・量の酢水で、どのくらいの時間つければいいのでしょうか？？
教えてくださいー！！！

683 ：困った時の名無しさん：05/03/08 19:43:27

>>681
ビニール袋に入れて端切って使え。すぐ固まるから手早く。

>>682
適当に。

684 ：ご相談が有るですＹＯ！！：05/03/08 19:50:01

＞＞６８３さん
即レスさんくすこ！
どうもどうもっす。
では

685 ：困った時の名無しさん：05/03/08 19:51:10

>>681
100円ショップにも売ってるじゃないですか、チョコペン。

686 ：ご相談が有るですＹＯ！！：05/03/08 20:13:10

>>652どうも。
“チョコペン”っすね。
でもダイソーのバイトの人に
チョコペソで通じますでしょうか
私以外にはけっこー常識な単語でしょうか
ダイソーのバイトの人ってけっこう
私なんかにいわれたらアレだけどけっこー
だめぽですよ
ちょっと前に一悶着あったんですわ
しったら要領得ない要領得ない

687 ：困った時の名無しさん：05/03/08 20:15:10

しらねーよ

688 ：ご相談が有るですＹＯ！！：05/03/08 20:19:57

えへへ
だめぽは私でしたね
消えるんで
ぼんヴぉわーじゅ！

689 ：困った時の名無しさん：05/03/08 21:31:59

>>688
( ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ･･･何かの病気か？

690 ：困った時の名無しさん：05/03/08 22:26:54

ハンバーグが凄く肉臭く出来てしまったのですが
料理酒だけじゃ臭味は取れないのでしょうか？

691 ：困った時の名無しさん：05/03/08 22:34:42

>>690
香辛料＋香味野菜＋酒(ワイン)
で煮込みハンバーグっぽくしてみるとか。

692 ：困った時の名無しさん：05/03/08 22:36:31

>>690
最初なら、レシピ通りに作れよ。

693 ：690：05/03/08 22:38:44

ｺｳｼﾝﾘｮｳってﾅﾂﾒｸﾞですか？
入れたんですけど足りないってｺﾄなのかな…
香味野菜は玉葱とかですか??
教えてﾁｬｿですみません。

694 ：困った時の名無しさん：05/03/08 22:39:28

そうだよね、余り手作りしない人が、適当に作って失敗！
どーしようったって・・・。

695 ：困った時の名無しさん：05/03/08 22:48:16

>>693
肉臭い原因は
　ひき肉がやや古かった
　加熱時に温度が足りなかった
が考えられる。

酒類を加えると臭みがとぶのは、
酒自体に風味があるのと、
アルコールがとぶ時に臭みもあわせてもってってくれるから。

香辛料はあるものでいい。
オールスパイス、ナツメグ、コショウでもいい。
香味野菜は
セロリ、にんにく、タマネギなど。

肉から出た油は旨味があってコクがでるけど、
肉臭さの原因でもあるので、気になるならキッチンペーパーで取り除くこと。

696 ：困った時の名無しさん：05/03/08 22:51:19

あるなら、ステーキソースかケチャップ+ウスターソースで軽く煮込んで
煮込みハンバーグにしちゃえば？

697 ：困った時の名無しさん：05/03/08 23:05:25

肉は冷凍しておいたものと、生だけど、ちょっと古い肉と両方いれました。
あと中まで火がちゃんと入るように弱火で焼いたのが敗因かな、、
ハンバーグくらい作れると思ってﾀｶをくくってたら
難しかった√|○
最近同棲を始めて必然的に料理をするようになったので、
今日の失敗は勉強になりました。
新鮮な肉&弱火杉は禁物ですね。

698 ：困った時の名無しさん：05/03/08 23:07:06

基本の料理本買え！

699 ：困った時の名無しさん：05/03/08 23:57:30

>>697
最初は強～中火で表面を焼き固め、生臭さをとばす。
弱火でじっくり芯まで火を通すのは、その後。
もしくは強火の遠火で最後まで焼く。
でもオーブンがないと難しい。

基本の肉(魚)の焼き方だからおぼえておくと良いよ。

失敗した時のリカバーもちょっとづつ覚えていくといいとｵﾓ。
「焦がした」以外の失敗は結構どうにかなるものも多い。

700 ：困った時の名無しさん：05/03/09 02:34:53

>>697
基本のレシピは何か参考にしました？
レシピ本には省略されてても大事な意味合いがある材料や順番があるはずだから
最初はそれに則ってやってみると良いよ

例えば肉の臭みを消すなら胡椒、ナツメグのスパイスを入れて肉を練る
玉葱を炒めた後冷やして入れないと半端に肉に熱が入って生臭くなる、
パン粉を湿らせる牛乳も臭みを消す１材料でしょうし
肉の鮮度は勿論、焼き付ける温度や時間など、割と化学に近い作業だと思います。
オーソドックスな料理ほど理由があってレシピがあると思うので、
あまり料理経験が無いのであれば初挑戦の料理はレシピ一回読んでから
作ってみる方が良いと思いますよ。
私も、煮物で言われる「さしすせそ」の理由なんか、中学校の時に理科で習ってやっと、初めて理由が分かりました。
(それまで意味も分からずに作ってました)

701 ：困った時の名無しさん：05/03/09 07:47:27

メンドクサイって声が聞こえてきそうｗ

702 ：困った時の名無しさん：05/03/09 11:46:47

紅茶の葉が大量に余っているのですが、なんとか料理に使えないでしょうか。
煮豚には使いました。あと、お菓子は食べないので、できればそれ以外で…。
紅茶は、普通のとフルーツのフレーバーティーの両方あります。
よろしくお願いします。

703 ：困った時の名無しさん：05/03/09 16:26:18

茶飲め

フレーバーティーは香料が入ってる場合が多いので
料理に使うのはおすすめしない
フレーバーティーが好きな人にあげてください

704 ：困った時の名無しさん：05/03/09 16:29:14

紅茶　燻製で検索汁。
フルーツのフレーバーティーは何味かわからんが
ホワイトリカーに漬けて酒にする。

705 ：困った時の名無しさん：05/03/09 16:33:23

>>702
混ぜ込むのは菓子ばっかりだなぁ。
スコーンが微妙に菓子と軽食の間くらいだ。

あとは>704の言うように燻製用だな。

706 ：困った時の名無しさん：05/03/09 16:37:22

>697
＞新鮮な肉&弱火杉は禁物ですね。

？？！
あなたがどのような手順でハンバーグを作ったかも謎だし材料も謎
作る前にレシピ検索とかしてみようと思わなかったんでしょうか
料理をやる気になっている（必要にかられてとはいえ）のは
いいこととは思いますが

今回のことはいい勉強になったと思うので
堅実に頑張ってください
ハンバーグすらまずいんじゃ同棲相手も悲惨だと思う

707 ：困った時の名無しさん：05/03/09 17:36:16

ハンバーグは高等技術を要する料理だからな。

708 ：困った時の名無しさん：05/03/09 17:40:16

見た目に反して高等技術な料理
…オムレツとかか。

709 ：702：05/03/09 17:52:52

>>703,704,705
ありがとうございます。燻製とお酒に挑戦してみます。
お菓子も、スコーンぐらいなら朝食にいいかも。

どうした訳か、立て続けに五人の友達から紅茶の詰め合わせを
プレゼントされてしまって（お土産とか、お祝いのお返しとかいろいろ）、
ついでに母から「余ってるからもらって」と勝手に送られてきてしまい、
とても飲みきれません&置き場所もありません。
（おまけに、母からのは茶葉が古いっ！）
誰かにあげたいのですが、貰ってくれそうな友達は、みんな私に紅茶をくれた人…。
がんばって消費します。

710 ：困った時の名無しさん：05/03/09 23:02:41

夕食は牛丼でした。
余った具で作る新しいレシピ教えてくだされ。
(卵とじ、肉じゃが、ｺﾛｯｹは除いてほすぃ)

711 ：困った時の名無しさん：05/03/09 23:59:18

>>710
牛皿。

712 ：困った時の名無しさん：05/03/10 00:51:02

>>710
ハヤシライス

713 ：困った時の名無しさん：05/03/10 01:19:06

>>710
カレーライス

714 ：困った時の名無しさん：05/03/10 06:15:23

黄粉を使った大根の漬物
の作り方教えてください

715 ：697：05/03/10 15:42:12

みなさん色々なご意見ありがとうございました。
昨日の夕飯はハンバーグをｹﾁｬｯﾌﾟ+ｿｰｽ+ｵｲｽﾀｰｿｰｽ+ｶﾞｰﾘｯｸで煮込んで
ロコモコにしました。彼は始めて食べたみたいですっごい喜んでくれて。
生臭さも消えて確かに一昨日のハンバーグとは別物って感じでした。

作ったｺﾄのない料理は大体携帯でレシピ検索or料理本を見るのですが、
ハンバーグは実家で子供の時からよく手伝っていたので正直ナメてかかっていました√|○
最近は手伝っていなかったけど混ぜるﾓﾉはわかっていたし、
中まで火が通れば問題ない、くらいに思っていて。
続きます。

716 ：697：05/03/10 15:52:19

つづき

古い肉を使ったのが一番の原因だと思います。(以前の書き込みは間違いです)
同棲して一ヶ月半、料理の失敗などなく割とうまくいっていたのですが
ハンバーグで初めて料理の深さを痛感させられたと言うか。
基本的な料理本を昨日買ってきたので一から勉強してみたいと思います。
親切に教えて下さった方々、きつめの一言を下さった方々、ありがとうございました。

717 ：困った時の名無しさん：05/03/10 17:34:11

>>714
ほれ。
ttp://www16.ocn.ne.jp/~chelsea/takuan.html

>>715-716
とりあえずハンバーグ復活(リサイクル)できてよかったな。

718 ：困った時の名無しさん：05/03/10 19:17:42

>>710
ビーフストロガノフ
ハッシュドビーフ
シチュー　スープ
ソテー
パスタ
炒飯　ピラフ　ハンバーグ

719 ：困った時の名無しさん：05/03/10 20:29:26

旦那がつまみに惣菜のチャーシュー&メンマのパック大を買ってきました
つまみとして食べ切る前に賞味期限切れそうです
何かちょっと手を加えておかずにならないでしょうか？
ラーメンの具以外でお願いします…

720 ：困った時の名無しさん：05/03/10 20:29:29

皆さんオススメの照り焼き味のたれの作り方を教えてください。
豆腐ステーキにかけて食べたいのですが…

721 ：困った時の名無しさん：05/03/10 20:48:47

>>719
そのまま白髪ネギと混ぜてネギチャーシューにすればいいじゃん。

722 ：困った時の名無しさん：05/03/10 21:38:04

>>719
手作り餅（ピン）に挟む
サンドイッチ
チャーハンの具
サラダ

>>720
普通の照り焼きのタレ＋隠し味にオイスターソース少々＋白髪ねぎ

723 ：困った時の名無しさん：05/03/10 21:46:55

>>719
B級グルメ板に「やわらぎ」スレがあるから
メンマで「偽やわらぎ」を作ってみたら？
日持ちすると思うし、結構美味しかったよ。

724 ：困った時の名無しさん：05/03/10 22:09:45

>>719
野菜炒めの具にいいよ。チャーシューもメンマも。
仕上げに入れると(･∀･)ｲｲ!!

725 ：困った時の名無しさん：05/03/11 00:57:34

>720
さとう１：しょうゆ２　に塩ちょっと

726 ：困った時の名無しさん：05/03/11 08:34:21

>>719です
ありがとうございました！とりあえず炒飯にしてそちらのｽﾚも覗いてきます

727 ：困った時の名無しさん：05/03/11 09:31:06

コロッケやマッシュポテトを作るときジャガイモを皮付きで茹でるのは何故ですか？
皮剥いたり適当な大きさに切ってから茹でると何か問題でもあるのでしょうか？

728 ：困った時の名無しさん：05/03/11 09:38:30

>>727
＞皮剥いたり適当な大きさに切ってから茹でると
水っぽくて、美味しくないから。

729 ：困った時の名無しさん：05/03/11 10:13:19

>>728
味変わるかな？
粉ふきにすれば無問題かと思ってたけど

730 ：困った時の名無しさん：05/03/11 10:17:53

>>729
やっぱ変わる、蒸してやると甘みと、旨みが増すよ。
水で茹でる事で、旨みが逃げるので、その水ごと使うレシピでは無問題。
面倒なら、じゃがいもを水で洗って、ラップに包みレンジでチンすれば簡単。

731 ：727：05/03/11 10:35:39

>>728-730 レスどうも
なるほど、やっぱおいしくなくなっちゃうのか
レンジ無いし時間とガス代かかっても皮付きで茹でることにします

732 ：困った時の名無しさん：05/03/11 11:58:42

でも家は面倒なので皮むいて茹でて作ってるｗ
皮付きで丸ごと茹でるか蒸すかする方が美味しいのはわかってるんだけどね。

733 ：困った時の名無しさん：05/03/11 14:39:40

もう１０年以上前に出た
オレンジページの「基本のおかず」の
１だか２だか３だかに載っていた、
さば水煮缶と水切りした木綿豆腐で作る
さつまあげ風あげものの分量知ってる方いませんか。

734 ：困った時の名無しさん：05/03/11 14:40:01

分量、というか詳しいレシピ、ですね。すみません。

735 ：困った時の名無しさん：05/03/11 14:45:22

>>733
オレンジページのﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞにGO！ですよ。

736 ：困った時の名無しさん：05/03/11 14:48:37

>>733
オレンジページの感性いきいき実験室
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022938989/

でも、もしかしたら、レシピｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞのﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞにあるかもしれませんよ。

737 ：困った時の名無しさん：05/03/11 17:17:03

ビーフシチューに胡椒を入れ過ぎてしまったらしく、
少し辛くなってしまいました
中和する方法はないでしょうか？

738 ：困った時の名無しさん：05/03/11 17:19:53

ハタハタをそのまま焼いたら爆発しました。
まぁまずくはなかったんですが･･･
ハタハタって焼く前に何か下ごしらえするべきなんでしょうか？

739 ：困った時の名無しさん：05/03/11 17:24:15

>>737
具が肉と玉ねぎだけ？
そちらの方の修復法は分からないけど
じゃがいもと人参も入った家庭料理風ビーフシチューならじゃがいも増やせば無問題。

740 ：困った時の名無しさん：05/03/11 17:42:32

>>737
ルーを足す（増える）
ワイン、野菜の具などで調整する

>>738
ハタハタは特にはないはずだが…

何で焼いたのかわからないのと、どう爆発したのかわからないが、
「まずいな」と思う場合は爆発しそうなところに
爪楊枝などで小さく空気抜きの穴をあけておく技はある

741 ：困った時の名無しさん：05/03/11 17:59:51

>737です

具は、洋風野菜のミックス（冷凍のです）を入れました
ルゥはもうないです…
これからじゃがいも足してみます
牛乳入れたら味変わっちゃうかな(′･ω･｀)

742 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:02:58

>>741
牛乳やクリーム、水切りヨーグルトで調整もありだと思うよ。

そのまま鍋に放り込まずに
別の小鍋かなんかに小分けにして入れてみ。

743 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:03:23

>>741
牛乳入れたら味も色も変わっちゃうよ。
赤ワインかジャガイモが無難と思う。

744 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:12:47

>>740
グリルでした。
ワタは除かなくていいんですね。
ありがとうございました。

745 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:28:21

妊娠中のｵｸが量は食べられないのだが腹はすく
カロリー控えめで常備できるようなスープとか
週末に作って置いてやりたですが
何かありますでしょうか

746 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:36:00

>>745
妊娠中はにおいに敏感だったりする。
ダメな匂いとかはないか事前に確認するが吉。

それを踏まえて
野菜コンソメスープとか
ガスパッチョとか

747 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:39:39

>>745
ttp://www.shokuiku.co.jp/reshipi/reshipi-list-b07.html
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/search/result1?ingre_recipe=%u30B9%u30FC%u30D7

748 ：745：05/03/11 18:48:31

>>746
ああ！そういえば冷蔵庫が開けられないとか言ってた。
･･･が、がすぱちょ？俺作れるかな。

>>747
ありがとうございます。

749 ：困った時の名無しさん：05/03/11 19:08:03

>>746
まだこの季節なら､冷たいスープより温かいスープの方がいい気がします。
ミネストローネとか野菜スープ､具だくさんのお吸い物や味噌汁とか。

750 ：困った時の名無しさん：05/03/11 19:55:37

>>749
時期としては温かいスープだと思うんだけど
自分は温かいと(においがキツくて)飲めなかったので…。

個人差あるから実際は本人に聞かないとわからんけど。

751 ：困った時の名無しさん：05/03/11 20:42:41

暖かいスープだったら、勿論個人差があるけど澄まし汁とかは？
冷製スープだったらじゃがいもやグリンピースのポタージュ（ヴィシソワーズ）なんかもいいかも。

752 ：733：05/03/11 21:40:35

>>735
ありがとうございます。ありませんでした。
>>736
明日にでもそちらで聞いてみます。

753 ：困った時の名無しさん：05/03/11 22:32:30

今日葉玉ねぎというものを発見。どう料理したらいいかわからず・・
簡単なレシピおせーてください。

754 ：困った時の名無しさん：05/03/11 22:45:50

>>753
葉の部分も、全部切って、野菜炒めにして下さい。

755 ：困った時の名無しさん：05/03/12 05:18:42

200mlパックの生クリームを２～３回にわけて使いたいのですが、良い保存方法ありますか？
ホイップしたのが大好物ですが、一度に200mlも食べきれませんでした…

756 ：困った時の名無しさん：05/03/12 08:09:43

余り持ちませんので、固く泡立て小さめに絞り、バット等で冷凍し、
凍ったらジップロックに入れて保存。

コーヒーに凍ったまま入れて使うなどに利用しましょう。
後は、残ったら生クリームを使ってスコーンやクッキー生地を
作り冷凍して置く、又は生クリームパウンドケーキを焼いて置くなど。

757 ：困った時の名無しさん：05/03/12 09:15:44

ルマンドみたいなクレープクッキーの作り方教えて下さい!!

758 ：困った時の名無しさん：05/03/12 09:17:10

>>757
ばーか！教えねーよ。

759 ：困った時の名無しさん：05/03/12 12:02:49

魚のムニエルって、まとわせる粉を
片栗粉にしたらどうなります？
別物になってしまいますか？

760 ：困った時の名無しさん：05/03/12 12:30:44

ミートボールのトマト煮のレシピにパン粉がありました。
パン粉を買っても他に使うことが無い（ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞとか揚げ物を作らない）ので
パンをどうにかして代用できないかと思ってます。
代用できるとしたらどんなパンでどんな風にして使ったらよいのでしょうか？

おねがいします。

761 ：困った時の名無しさん：05/03/12 12:45:09

しょくばん冷凍してすりおろす。

でもパン粉買ったほうがいいんじゃ？
パン粉でお菓子とかつくれるよ。

762 ：困った時の名無しさん：05/03/12 13:00:21

>>759
ちょっと別物になる。
食えなくなるわけでもないが。

>>760
お麩摩り下ろすかたたき崩して代用も可。

763 ：困った時の名無しさん：05/03/12 13:42:57

オニオンリングを作る際に、衣がカリっと仕上がる方法を教えてください。
ここ（ttp://www.kolisinn.com/menu-a/amenu070.html）を見て作ったのですが、衣が少しシナリとしてしまいます。

764 ：困った時の名無しさん：05/03/12 14:04:36

昨晩、白板こんにゃくを使ってごぼうと牛肉の炒め煮を作り
さっき味がしみた頃かと見てみたら煮汁に浸かってない
こんにやくが緑色になってました。（食欲半減・・・
ごぼうの灰汁抜きが足りなかったのでしょうか？

765 ：困った時の名無しさん：05/03/12 14:14:04

うん

766 ：760：05/03/12 14:31:12

>761 762
ありがとうございました。
準備してあるように食パンが冷凍室に入ってるので
すりおろして使います。

767 ：759：05/03/12 15:11:26

>>760
thx
チャレンジしてみます。

768 ：759：05/03/12 15:12:48

>>762 さんへのレスでした…
ｽﾏｿ

769 ：困った時の名無しさん：05/03/12 15:16:29

>>763
ビール使って見る。

770 ：困った時の名無しさん：05/03/12 15:43:23

すいませんがお願いします。

ふぐ刺しを頂いたのですが
ふぐ刺しに合わせる献立はどういうのがいいのでしょうか？

771 ：困った時の名無しさん：05/03/12 16:10:09

普通に刺身と思って適当にあわせればいいよ

772 ：困った時の名無しさん：05/03/12 18:20:04

>>763
二度揚げしてみる。

773 ：困った時の名無しさん：05/03/12 19:09:44

>>763
コロモにベーキングパウダー入れる。
ビールか氷水で溶く。
玉ねぎに薄く均一に片栗粉はたいて
からコロモをつける。

あたりでどうかな。

774 ：困った時の名無しさん：05/03/12 21:20:11

>>772　773
二度揚げしてみたら、カリっとなりました。
もうひとつのアイデアの、片栗粉をはたいてから衣をつけるというのでもカリっとなりました！
どうもありがとうございました！

775 ：困った時の名無しさん：05/03/12 23:23:54

うちの婆さんが照り焼きﾁｷﾝを作ったんだがほとんど味が付いてないんだわ。
晩御飯に皆で食べたんだがどうしても余っちゃって…
夜食として簡単に出来る有効利用法をアドバイスして頂きたい。

願わくば油、フライパンは使わないで済む方法を。
電子レンジやオーブントースターならある。おながいします

776 ：困った時の名無しさん：05/03/13 00:50:49

ツナを使った簡単な料理教えて下さい。

777 ：困った時の名無しさん：05/03/13 01:46:39

>>775
醤油と味醂か砂糖、あればおろし生姜なんかを混ぜてタレを作り直して、
耐熱皿に鳥とタレ入れてラップして温めなおせば味付け直せると思うけど。

>>776
【ツナ缶】ホントにシーチキンてやつはよォ…２缶目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056229154/

778 ：困った時の名無しさん：05/03/13 03:06:51

>>775
生春巻！と言いたいけど、
ライスペーパーってどこの家にもあるわけじゃないので
チャーハンにでも入れたらどうだろう？
ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄがあったらお肉に振りかけるだけで美味しいんだけど・・無いよね？
味が薄いなら親子丼もいいかな～

779 ：困った時の名無しさん：05/03/13 03:09:08

>>775
ふつうに春巻きの皮でも生春巻きと趣は違うがそこそこ食える。

780 ：困った時の名無しさん：05/03/13 08:54:32

>>775
親子丼　照り焼き＋温泉卵丼
ドリア　グラタン　パスタ
ほぐしてサラダ　あえもの　スープ
他の味付けを加える

781 ：困った時の名無しさん：05/03/13 08:57:12

>>776
そのまま食べる　大根おろしを添える
サラダ　あえもの
コロッケ　オムレツ　炒飯　パスタ　混ぜご飯　お握り　巻き寿司
炒め物　煮物　おとし揚げ　サンドウィッチ　

782 ：困った時の名無しさん：05/03/13 09:21:23

クレープクッキーの作り方の作り方が知りたいです。ルマンド、クレープクッキー、作り方、レシピ…などなどいろいろ検索したけど出てこない(>_<)

783 ：困った時の名無しさん：05/03/13 09:55:29

>>782
クッキースレのまとめサイト見ればー。

784 ：困った時の名無しさん：05/03/13 09:56:15

>>783
ないよ、クレープクッキーは。

785 ：困った時の名無しさん：05/03/13 10:16:30

>>782
クレープ・ダンテルでググ～る。

786 ：困った時の名無しさん：05/03/13 11:58:08

>>782
Crepe(Crepe) dentelle：クレープ・ド（ダ）ンテル
バターを加えたクレープ風生地の薄焼きが幾枚も重なった軽やかなクッキー。
Dentelleとはレースのことで、恐らくプツプツと穴が出来たり薄くはかないところからイメージされたのでしょう。
元は出来の悪いクレープが乾燥しきったものが始まりなのだとか。カンペールのお菓子。

クレープ・ダンテルCrepe Dentelle
小麦粉、砂糖、バター、牛乳が原料の薄焼きクレープを何枚にも折り重ねられ、レースのように繊細な焼き菓子
。カンペールのスペシャリテ。ダンテルとはレース編みのこと。あるお菓子屋ができ損ないのクレープを、
折りたたんで隅に置いていたら、丁度よく乾燥して立派なお菓子になっていたとか。日持ちがするので、お土産に最適。

コピペ、詳しい作り方は無し。

787 ：困った時の名無しさん：05/03/13 14:22:14

>>709
ヤフオクでうるといいのに

788 ：困った時の名無しさん：05/03/13 15:01:29

何故か急にうどんを作りたくなりました。
そして気付いたのですが、家には麺棒がありません。
パスタマシーンもありません。
代用できるような棒状の物もないです。
麺棒無しでうどんを作るのは無理ですか？

789 ：困った時の名無しさん：05/03/13 15:01:53

豆腐を沢山使う料理をおしえてください！
買ったのを忘れていました

790 ：困った時の名無しさん：05/03/13 15:03:25

スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE

791 ：困った時の名無しさん：05/03/13 15:05:43

>>788
ラップかアルミホイルの芯でいいじゃん。
太さが変わるからスキルがいるけど、すりこぎの棒とかさ。

792 ：困った時の名無しさん：05/03/13 15:08:42

>>789
麻婆豆腐や湯豆腐、揚げ出し豆腐、豆腐ハンバーグ、がんもどきあたりか。

793 ：困った時の名無しさん：05/03/13 15:19:46

>>791
すりこぎ棒もないんです。
でも、アルミホイルがもうすぐなくなりそうなので
それで代用することにします。
ありがとうございました。

794 ：困った時の名無しさん：05/03/13 18:59:31

>>789
湯豆腐　冷奴　豆腐田楽　揚げだし豆腐　豆腐ステーキ
肉豆腐　麻婆豆腐　あんかけ豆腐　豆腐グラタン

795 ：困った時の名無しさん：05/03/13 20:48:14

>>783-786のみなさま、ありがとうございましたo(^-^)o

796 ：困った時の名無しさん：05/03/13 23:04:00

市販のしめさばをみそ煮にしたら酸味が消えて美味しく食べられますか？
間違えて買ってしまい、非常に困ってます。

797 ：困った時の名無しさん：05/03/13 23:07:33

>>796
いっぺん、軽くお湯で煮てみて、それから味噌で煮てみたら？
塩分を落とすには、この方法を使うけど、酸味は正直わからん。

798 ：796：05/03/13 23:13:52

ありがとうございます。
早速やってみます！

799 ：困った時の名無しさん：05/03/14 00:53:08

>>796
美味しくないと思う。

800 ：困った時の名無しさん：05/03/14 17:07:10

>>796
うちはしめさばが余るとグリルで焼いて食べる。
酸味が全く消えるわけじゃないけど、大根おろし
のせるとうまいよ。水分抜けてるからパリッと焼
けるし。

801 ：名無し：05/03/14 17:48:15

上がトロっとしたオムライスの作り方を、誰かご存知ないでしょうか？

802 ：困った時の名無しさん：05/03/14 17:49:45

>>801
たんぽぽって映画見るといいよ

803 ：困った時の名無しさん：05/03/14 18:03:11

>>801
1.ライスを盛り付け（バターライスでもケチャップライスでもピラフでもお好きなように）
2.↓のような、中が半熟のオムレツを作る
　ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~Chef/movie1omlet.mpg　（オムレツ作成の動画）
3.ライスの上にオムレツを乗せ、オムレツの上部を破ると中身がトロリと出てくる

2のようなオムレツが作れないおいらは、スクランブルエッグ乗せて誤魔化してます。

804 ：困った時の名無しさん：05/03/14 18:04:08

炊き込みご飯で、醤油とか酒を入れる時って
米に水をはってから入れるんですか？

805 ：困った時の名無しさん：05/03/14 18:07:53

>>804
たぶんそれでいい。

正式にどうとかはしらないが
普通(のレシピ)はそう。

806 ：困った時の名無しさん：05/03/14 18:08:20

>>804
どっちでもいいよ。
酒や醤油の分水分減らして。

807 ：困った時の名無しさん：05/03/14 18:13:16

鍋に水を入れます

808 ：困った時の名無しさん：05/03/14 18:13:45

容赦なく煮詰めます

809 ：困った時の名無しさん：05/03/14 19:36:06

>717 ありが㌧

810 ：困った時の名無しさん：05/03/14 19:37:26

＞717　へは714です

811 ：困った時の名無しさん：05/03/14 20:49:32

以前放送したNHK食彩浪漫で紹介された、
伍代夏子のパーティーレシピ、キャベツと豚肉の料理のレシピ
覚えてらっしゃる方いらっしゃらないでしょうか。
本屋に行ったら売ってなくて今焦っています。

812 ：困った時の名無しさん：05/03/14 20:54:22

家庭で作る餃子に店で食べるような甘みを出したいのですが、
どうしたらいいでしょうか？
あんの味付けには塩胡椒しかいれていません。
よろしくお願いします。

813 ：困った時の名無しさん：05/03/14 22:15:20

>>811
⇒テレビ番組のレシピ⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/

>>812
ぎょうざ　作り方等でググったか？味付けは、塩胡椒だけじゃないぞ！
キャベツの代わりに白菜入れると甘みが出るが、スレを探すか、
レシピ検索しろよ。

814 ：困った時の名無しさん：05/03/14 22:27:30

>>812
おいしい餃子の作り方【2人前】 - 料理板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057533950/

【究極の餃子】 - レシピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1049466652/

815 ：困った時の名無しさん：05/03/14 22:48:50

食物アレルギーのレシピのスレってないのですか?
あったら教えて戴きたいのですが｡

816 ：困った時の名無しさん：05/03/14 22:51:30

>>815
アレルギーは、時として命に関わる問題だから、ちゃんとした本を
買った方がいいのでは？

817 ：困った時の名無しさん：05/03/14 22:56:33

>>815
一応、アトピー板はあるけどアレルギー全般かどうかはわからん。
身体・健康板あたりに行ってみては？

818 ：困った時の名無しさん：05/03/14 22:56:44

>>815
いっぱいあるので、後は自分で探して
http://find.2ch.net/?BBS=ALL&TYPE=TITLE&STR=%A5%A2%A5%EC%A5%EB%A5%AE%A1%BC&COUNT=10

819 ：困った時の名無しさん：05/03/15 08:18:13

>>815
牛乳卵不使用の簡単でうまい菓子ってできる？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1020672083/
小麦粉を使わないおやつのレシピください
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1060886756/
【玄米菜食】砂糖なしのお菓子・肉なし料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1103160943/
食材を制限したメニューつくろう
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025693119/

820 ：困った時の名無しさん：05/03/15 08:25:03

>816-818
有難うございました｡
食物アレルギー…親子で別々なものに反応しており
本も読みあさりまくったんですが
最近疲れてしまって(;´ω`)
実際体験なさってる方々と会話したくてレスしてみました｡

実生活では自分の年令の割に子が幼い事もあって
あまり入っていけなかったりしてますので助かります｡

821 ：困った時の名無しさん：05/03/15 09:13:47

>>820
まだ見てるかな？
親子なら育児板のアレルギースレもいいかもしれないです。

食物アレルギーの子を持つ親のスレその３＠育児板
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/baby/1099181812/l50
○○○○○　食物アレルギー　×××××＠身体・健康板
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/body/1073192079/l50
○○○　食物アレルギー総合スレ　×××＠花粉症・アレルギー板（仮）
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/allergy/1110334679/l50

822 ：困った時の名無しさん：05/03/15 11:01:12

友人の結婚式の二次会でのケーキカット用に、ウエディング風ケーキを頼まれました。
どんなものを作ろうか悩んでいます。

私の技術は中の上くらいで、生クリームのデコレーションは、練習すればなんとかなるかな？　という程度です。
器具、オーブンなどは全てそろっています。ケーキの条件は以下のとおりです。

・大きく、見栄えのよいもの
・移動中に壊れにくいもの
・新郎は紅茶好き、新婦はチョコレート好き
・季節は５月～６月

よろしくお願い致します。知恵をお貸しください…。

823 ：困った時の名無しさん：05/03/15 11:06:04

無茶だ…

824 ：困った時の名無しさん：05/03/15 11:21:03

>>822
「手作りウエディングケーキ」でぐぐってみると色々出てくるよ。

個人的には素人の手作りはやめとけと言いたい…
何か（食中毒とか）やっちゃったときに責任取れなくなるから。

825 ：822：05/03/15 11:23:08

すみません、補足です。
ケーキは20人前程度です。
以前同じような機会に40センチ角のケーキを作ったことがあって、それで頼まれたんです。。。
（そのときはスポンジ＋ムースでした）

826 ：困った時の名無しさん：05/03/15 14:47:33

>>822
シューを沢山焼いて高くタワー状に作る物は？
会場で、水飴とか蜂蜜で繋ぎを付けてタワー状に積み上げて。
デコレもフルーツ飾ったりミントあしらうぐらいだから
スポンジ焼くより楽だと思う。
ウエディングの目的は招待客に対しての披露だから
味がどうのこうの言われるケーキより
アミューズメント性の高いケーキの方が良いと思います。

827 ：困った時の名無しさん：05/03/15 15:03:55

>>822
クロカンブッシュ！

828 ：827：05/03/15 15:05:30

>>826
あっ、リロードせずにかぶった！ｽﾏｿ

829 ：困った時の名無しさん：05/03/15 16:22:06

どなたかアドバイス下さい。

今夜作ろうと思ってるレシピで「コチュジャン」を使うようなのですが
豆板醤で代用は可能ですか？　もしくは似た調味料で使い勝手のいいものは他にありますか？
あまり使わなそうな調味料なので購入を迷っています。

830 ：822：05/03/15 16:47:04

クロカンブッシュ、いいですね～！　条件全て満たせそうです。
ありがとうございました！！

831 ：困った時の名無しさん：05/03/15 17:00:49

>>829
何を作るのかにもよる。
豆板醤でも大抵は代用可だと思うが、他の調味料で味の調整が必要かと。

832 ：困った時の名無しさん：05/03/15 17:11:30

>>831
炒めものの味付けです。
それでは少量の安いやつを購入することにします。
ありがとうございました。

833 ：困った時の名無しさん：05/03/15 17:54:51

>832　チューブのワサビとかカラシと同じようなので100円くらいであった気がする

834 ：困った時の名無しさん：05/03/16 10:51:04

中華が大好きなんですが・・
中華丼やかた焼きそばみたいな物のタレ（？）がどーもいまいち上手く
いきません。市販の中華味くらいしか使わないんですが、皆さんは
何で味付けしてますか？

835 ：困った時の名無しさん：05/03/16 11:17:22

>>834
そういう物は一般的に「餡」と呼ぶ。中華大好きなら覚えておきましょう。

まぁ、あなたにとって「上手くいった」味付けとかがどういうのかは解りませんが、
私は基本的に塩胡椒と醤系だけを使ってます。中華味とか化学調味料はほとんど使わず。
つっても、市販の醤には大抵化学調味料ばっちり入ってますけどねｗ

ま、気が向いたらオイスターソースあたり使ってみてはいかが？

836 ：困った時の名無しさん：05/03/16 11:36:16

>834
鶏がらだしスープの素、オイスターソース
できれば味覇、五香粉。

安い中華屋の味を再現するなら化調たっぷり。
高級中華の味を再現するとちょっと材料費が恐ろしいことになる。乾貨高いから。

837 ：困った時の名無しさん：05/03/16 12:02:05

>>834
中華～　作り方とかで、一度レシピを見て見たら？
鶏がらスープや、豚骨スープを作って冷凍庫でストック
するのも良いよ。後は、オイスターソース等も揃えた方がいいかも。

838 ：困った時の名無しさん：05/03/16 14:34:49

>>834
具を炒めて、そこに水入れて、顆粒ダシ入れて、醤油入れて、塩コショウ入れて、
味噌少々入れて、水溶き片栗粉入れて、胡麻油をたらす

839 ：困った時の名無しさん：05/03/16 19:11:51

>>834
私は､中華料理の時使う調味料は､メニューにもよりますが..
塩　胡椒　醤油　鶏ガラスープ　オイスターソース　豆板醤　XO醤　
トウチ　酒　五香粉　八角　テンメン醤　とかかな。　

840 ：困った時の名無しさん：05/03/16 19:21:35

昨日の「今日の料理」でオムレツ作ってた先生は誰ですか？

841 ：困った時の名無しさん：05/03/16 19:27:42

>>834です。
皆さん有難うございます。
実は先日かみさんを事故で亡くしまして・・。３５歳になる現在まで料理など
した事なかったんで、何も知らなくて。現在４歳と２歳の息子が中華が
大好きなんです。「ママのと違う」なんて言われちゃうんで・・。
ぜひ参考にさせてもらいます。

842 ：困った時の名無しさん：05/03/16 19:34:45

>>841
それは、月並みな言葉で申し訳ありませんが、お悔やみ申し上げます。
奥様の料理の再現となると、ほんと名料理人でも難しいのですが、
それでしたら、キッチンにある調味料を片っ端から探して、それぞれを研究してみてください。
何に遣うか解らない調味料があったら、ここでいつでもお答えできると思いますので。

調味料列記、大歓迎。

843 ：困った時の名無しさん：05/03/16 20:00:46

>840
ぐぐれ。すぐ出る。

↓
ttp://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200503_3_2.html

844 ：困った時の名無しさん：05/03/17 07:35:14

>>841
お悔やみ申し上げます。ご冥福をお祈りします。
奥様の分もお子様と共にお元気にお過ごし下さい。

845 ：困った時の名無しさん：05/03/17 10:55:45

>>841
こんなスレも有ります、料理初心者向けですのでこちらも利用なさると良いと
思いますよ。

【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ3】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100756891/

846 ：困った時の名無しさん：05/03/18 11:22:59

>>834
案外クック●ゥーとか丸●屋ってことは無いでしょうか。
なんとなく思いついたので書いてみます。
味を再現できるといいですね。

847 ：困った時の名無しさん：05/03/18 13:47:21

ホワイトソースを作ろうとしたのですが、
小麦粉が少なかったのか、うまくタマネギになじんでなかったのか、
シャビシャビなままです。
ここから上手くドロドロにするにはどうすればいいのでしょうか？
最悪、片栗粉とか入れても大丈夫かな。

あと、バターを溶かしているときに考えたのですが、
サラダ油でも作れますか。
風味がないだけで、作れるかもしれない気がしまして。
すごい初心者で、変な質問だったらすみません･･･

848 ：困った時の名無しさん：05/03/18 13:53:43

>>847
ホワイトソースで何を作りたいのかによる。
小麦粉が少ないほかには単に加熱がたりないだけの可能性もあるし。

後、サラダ油でも作れないことはないが、正直バターの風味がないと
美味しくないので食事制限があってバター使えないとか言う人でも
ない限りあんまり意味がないと思う。

849 ：困った時の名無しさん：05/03/18 14:01:28

>>847
ありがとうございます。
加熱が足りないということもあるんだ。
ホワイトシチューを、市販の粉を使わないで作ろうとしてます。
加熱は続けててまだシャビシャビですが、
もうちょっと暖めながら様子を見ます。

あと、バターがないときにあわよくばサラダ油で･･･
と思いましたが、やっぱやめときます。

850 ：困った時の名無しさん：05/03/18 14:20:45

>849
バターがない時はいっそ米粉（上新粉）でとろみつけるのもええで

851 ：困った時の名無しさん：05/03/18 20:32:26

ジプシー料理というのを時々耳にしますがいったいどんなものがあるんでしょうか？
レシピ等もあればよろしくお願いします。

852 ：困った時の名無しさん：05/03/18 21:09:45

すみません。
カレーライスに合う汁物と言えば何でしょうか？？
お味噌汁は合わないかなぁ・・

853 ：困った時の名無しさん：05/03/18 21:28:05

>>852
家はデフォルトで味噌汁がつきますが。

854 ：困った時の名無しさん：05/03/18 21:31:26

>>852
召し上がるかたがあうと思うなら何でもいいと思う。
私は炭酸水(甘く無い物)が好き。

855 ：困った時の名無しさん：05/03/18 21:49:25

>>851
よくわかりませんがハンガリー料理が近いはず（ていうかそこに含まれてる）です。
ハンガリー　レシピ　でぐぐってください。

>>852
激辛エスニックカレーにはラッシー。
辛味をやわらげてくれる。

856 ：困った時の名無しさん：05/03/18 21:54:25

日本式カレーライスだったら味噌汁でもいいんじゃない？
豚汁とか合いそう。

857 ：困った時の名無しさん：05/03/18 22:35:16

>>852
家ではコンソメスープに
色んな野菜入れて(セロリ・人参・パプリカ等好みのもの)
あればウインナーやベーコンも入れて
最後に卵を入れてコンソメ風かき玉汁にしてます。

いわゆるポトフみたいなもんですね。

858 ：困った時の名無しさん：05/03/18 22:42:06

この前、食堂でヨーグルトにきな粉をかけて食べてるおばさんを見たよ。
俺の友達がその人と親戚で「食べてみ!!」って言われて、断ろうとしたら、そいつ頭殴られて、
渋々、俺も一緒に食べてたけど、珍食だったよ…
そんで、「味がよく分かりません」って言ったら、
「今時、こんなんも知らんようじゃ呆れられるわ!!」って言われた。

例え、栄養の成分が良ければ味や行儀は気にしなくてもいいの…？

859 ：困った時の名無しさん：05/03/18 23:10:00

行儀は知らんが
ヨーグルトにきな粉はよくやるよ、
きな粉のオリゴ糖がヨーグルトの善玉菌を増やすとか何とかで

860 ：困った時の名無しさん：05/03/19 01:59:01

おはぎを作ろうと思ってレシピを見比べてたら、
モチ米だけのと白米を混ぜるのがある。
どっちがどういう味になるんでしょう？
モチ米を炊くときに水は控えめというのと白米より２割増しというのがあって？？？
なんですが、つぶすんだから大目でいいんでしょうか？

861 ：困った時の名無しさん：05/03/19 04:58:32

豚バラの煮豚が煮すぎてカチカチパサパサになってしまいました、
使い道はありますでしょうか？

862 ：困った時の名無しさん：05/03/19 05:32:17

>>861
細かく切ってチャーハンの具にするか、ご飯炊く時に一緒に入れて軽く味つけて豚バラご飯にするとか？

863 ：困った時の名無しさん：05/03/19 06:14:50

>>858
味は気にするかたもいらっしゃるし､気にしない方もいらっしゃると思います。
行儀も。個人的には､どちらも気にした方がいいと思います。
でもヨーグルトにきな粉かけることが行儀悪いとは思いません。

864 ：困った時の名無しさん：05/03/19 06:19:03

>>861
細かくして､カリカリに炙るか炒めて使う(チャーハン　中華粥　サラダ　麺　など）
衣つけて揚げて酢豚　あんかけ　など

どうしても食べられないほど硬ければ､カナヅチがわりにする。

865 ：困った時の名無しさん：05/03/19 16:35:58

>>864
細かくして
中華粥のトッピング
中華スープの具
サラダに混ぜてみる
などに

866 ：865：05/03/19 16:36:33

>>864じゃなくて>>861でした。ごめん。

867 ：困った時の名無しさん：05/03/19 21:00:33

カスタードがやわらかくなりません。

868 ：困った時の名無しさん：05/03/19 21:09:14

>>867
牛乳か生クリームで割れ。

869 ：困った時の名無しさん：05/03/19 21:33:05

スコーンてボソボソして食べ辛い・・と思っていましたが
この前、しっとりもっちりふんわりなスコーンに出会い感動しました
あえて言うならベーグルに近いけど、ベーグルよりもっともっと軽いです

強力粉を使っているような、イースト発酵してるような・・
でもスコーンて、”イーストを使わないパン”ですよね
う～ん、どうやって作ったんだろう？？

誰か心当たりのある方、推測つく方、教えて下さい。
お願いします。

870 ：困った時の名無しさん：05/03/19 21:39:16

>>869
○ スコーン 5個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106745947/

871 ：困った時の名無しさん：05/03/19 21:45:15

>>869
あるようですよ、イーストでスコーン・・・・
http://66.102.7.104/search?q=cache:mZ-XRxak-JwJ:wwwb.dcns.ne.jp/~miho1996/lunch/pan04.08.html+%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3+%E3%82%A4%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88&hl=ja

872 ：困った時の名無しさん：05/03/19 22:16:56

>>870
スコーンスレあったんですね！
ありがとうございます。じっくり読んでみます

>>871
確かに、パンを作るのと同じ方法で最終的にはスコーンにしちゃうって
やり方もあるようですね

スコーンはイーストを使わないって単なる思い込みだったか＾＾；；
お二人ともありがとうございました。

873 ：困った時の名無しさん：05/03/19 22:34:44

ずっと前にテレビでやっていた、XO醤をメインの味付けに使った美味しいチャーハンの作り方知っている方いませんか？
超うろ覚えだったから適当に作ってみたところ、なんか辛いだけの、味噌と豆板醤をご飯に混ぜて焼いてみました感じになってペットの犬の昼食になりましたorz
テレビで見たのは、ご飯が黒っぽくなるほど色がついているのに、食べた人の感想は｢辛味が全然なく普通のチャーハンよりうまみが多いくらい」と言っていました。

874 ：困った時の名無しさん：05/03/19 22:41:53

>>873
⇒テレビ番組のレシピ⇒
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/

875 ：困った時の名無しさん：05/03/20 00:22:41

今からレアチーズケーキつくるんだけど、ヨーグルトのかわりに生クリームいれてもおいしいよね？
この前作った時ヨーグルトの味がきつい気がして。。
ヨーグルトと生クリーム半々にしたほがイイかな？

876 ：困った時の名無しさん：05/03/20 00:30:38

>>873
人間が食べても辛い位の物を犬に食べさせたら病気になっちゃうよ～(つд｀)

877 ：困った時の名無しさん：05/03/20 00:38:33

>>875
レアチーズケーキの超うまい作り方(･ω･)ﾉ求む！！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058532616/

878 ：困った時の名無しさん：05/03/20 03:08:24

カマンベールチーズが沢山あるんだけど、おいしい料理の仕方教えてください。

879 ：困った時の名無しさん：05/03/20 03:11:43

薄口醤油使えば色は薄く出来るね。

ただ味は濃いからレシピどおりに作るとしょっぱくなるかも。

880 ：困った時の名無しさん：05/03/20 03:45:14

>>878
◆小麦粉、とき卵、パン粉の順につけてから、１８０℃に熱した
揚げ油できつね色に揚げる。
ブルーベリージャムなど甘いジャムかソースをかける。

◆上の部分を包丁で薄くスライスしてこそげとる。（蓋を取る感じ）
レンジでチンしたらチーズフォンデュが簡単にできる。
固まってきたらその都度チンする。
蓋を取らずに切り込みを入れ、グラタン皿に入れてトースター数分でもOK

◆ベーコンで包んで爪楊枝を刺し、軽く焼く。（アスパラベーコンみたいな感じ）

◆スクランブルエッグに混ぜる

◆スライスして、薄切りジャガイモ＞ベーコン＞チーズを繰り返し重ねて
ラザニア風にしてオーブンで焼く。

881 ：困った時の名無しさん：05/03/20 03:46:34

>>878
１．豚肉は５００～７００ｇほどの大きさに切り水洗いし滑りを取る
２．使用する豚肉が倍は入るであろうくらいのデカい鍋に、洗った豚肉・米のとぎ汁・
　　おから（ご飯一杯用ジップロックコンテナに満タンあった）・ネギの青い部分（５．６本）・
　　皮ごと切ったショウガ・日本酒（気休め程度。焼酎の時もある）を入れる。
　　鍋の八分目になるくらい水を足し調節する。
３．肉が浮いてくるので、アルミホイルで落し蓋をする。
４．３を火にかける。
　　沸騰する手前で弱火にし、絶対に煮立たせないこと。
　　様子を見ながら１時間半～２時間茹でる。

882 ：困った時の名無しさん：05/03/20 03:48:46

>>878
タコの柔らか煮・二人前（イタリアン）

（１）ニンニクスライスを多めのオリーブオイルで、弱火で炒める。
（２）ニンニクが色づいてきたら、一口大に切ったタコを入れて軽く炒める。
（３）塩、タカノツメを適量投入後、ホールトマト（１缶）投入。
（３）ローリエ１枚、バジル、オレガノ適量投入。
（４）コトコト煮込んだら、出来上がり。

注１）タコの量はホールトマト１缶とほぼ同量で。
注２）煮込むとタコは小さくなるので、大きめに切ってください。
注３）ニンニクの香りをオリーブオイルにしっかり出してください。
注４）味が心配な方は、マギーブイヨンなんかを入れて煮込んでみて。
注５）もっと味が心配な方は、ケチャップを適量加えてください。

883 ：困った時の名無しさん：05/03/20 03:49:34

皆さん詳しくありがとう！
おから入れてみたらおいしくできて満足～。
参考にしてみるね！
みんなもおいしくできますように。

884 ：困った時の名無しさん：05/03/20 03:50:37

ほほえましい料理のレシピを教えてください

885 ：困った時の名無しさん：05/03/20 06:05:24

>>878
・普通に角切りにして水菜とカリカリに焼いて細かく切ったベーコンに載せてサラダ
・衣をつけてカマンベールフライ（ケチャップなんかで食う）
・生ハムで巻いて軽く炙る。
・卵がとろとろのオムライスを作りカマンベールを載せレンジで軽くチン

886 ：困った時の名無しさん：05/03/20 09:22:30

>>878
そのままワインと
バゲットにサンドしてカスクルート
コロッケ　キッシュ　に入れる

887 ：困った時の名無しさん：05/03/20 11:00:13

皆さん詳しくありがとう！
>>882タコの柔らか煮を採用させて頂きますｗ

888 ：困った時の名無しさん：05/03/20 12:59:36

>>884
　子供が近所の川でザリガニを釣って(獲って)来る。
→母親が笑いながら熱湯で煮えたぎる鍋の中にザリガニを生きたまま入れる
→父親が横から｢お、今日はご馳走だな｣と言う
→蒸し海老風ザリガニ茹でのできあがり

889 ：困った時の名無しさん：05/03/20 14:37:31

>>888
うん。とってもほほえましい光景とお料理ですねｗ
ありがとうｗｗ

890 ：困った時の名無しさん：05/03/20 16:38:07

セリとミツバを「おひたしにすると美味しい」という
おばさんに沢山もらったのですが、
それ以外に何かいい料理がありませんか？

あまりにも大量で、おひたしだけでは飽きそうなんです。

891 ：困った時の名無しさん：05/03/20 17:08:28

きのこと合わせて和風パスタ

892 ：困った時の名無しさん：05/03/20 17:17:49

>>890
どっちも天ぷらにすると美味しいよ

893 ：困った時の名無しさん：05/03/20 17:38:19

春菊・長ネギ・エノキ・卵1こが冷蔵庫にあります。
夕飯で全部片付けたいのですが
何か良いレシピありませんか？

894 ：困った時の名無しさん：05/03/20 18:04:27

>>893
えのきオムレツ(卵とじ)
春菊のお浸し
ネギの味噌汁

その他
春菊サラダ　春菊の天ぷら　味噌汁
えのきバター　えのきの味噌汁
温泉卵　茹で卵　卵焼き　茶わん蒸し　目玉焼き　かき玉スープ
焼きネギ　ネギグラタン　卵とネギの炒め物　ネギのスープ

次からは専用のスレでご質問なさるといいと思いますよ。

895 ：困った時の名無しさん：05/03/20 18:06:01

>>893
すき焼きのたれで煮て、たまごでとじる！

896 ：困った時の名無しさん：05/03/20 18:06:48

>>890
お浸しだと大量に食べられちゃうと思うけど…
お吸い物　鍋　あえもの　サラダ　茶わん蒸し　卵とじ
そばやうどんにトッピング　雑炊　お茶漬け　など

897 ：困った時の名無しさん：05/03/20 18:42:59

春菊の量にもよるよね。
茶碗蒸しとかは王道だけど、消費できる量は少ないし。
簡単でいいのは>>895の、肉なしすき焼き風丼、その名も「青野菜とエノキ丼」だね。

898 ：困った時の名無しさん：05/03/20 19:57:19

よく弁当に入ってる緑色のヤツって何て言うんですか？
『ばらん』で合ってますか？漢字とかわかったらお願いします

899 ：困った時の名無しさん：05/03/20 20:04:59

>>898
あってます。
「バラン」とカタカナで書くことが多いと思います。
葉蘭がその由来らしいですが、お弁当小物としてはカタカナが普通だと思います。

900 ：困った時の名無しさん：05/03/20 20:24:12

えっと、日本三大珍味って、ウニと、、なんでしたっけ？

901 ：困った時の名無しさん：05/03/20 20:26:42

「うに」「からすみ」「このわた」を日本三大珍味と言います

902 ：900：05/03/20 22:21:59

ありがとさんです。
てっきり「うに」「かにみそ」「あんきも」だとおもっていました。

903 ：困った時の名無しさん：05/03/20 23:29:07

焼肉屋で豚足を食べるときにつけるあのタレは、なんという名称なのでしょうか
酢味噌のようなそうでないような・・・

904 ：困った時の名無しさん：05/03/20 23:33:17

>>903
赤提灯でしか豚足は食ったことがないが、
辛子酢味噌（からしすみそ）
かな？

905 ：困った時の名無しさん：05/03/20 23:46:45

>>904
レスありがとうございます
近くのスーパーに豚足が売っているのを発見したので、焼肉屋のようなタレを作って
好きなだけ食べたいなあと思って質問させていただきました

「辛子酢味噌　作り方」で検索かけてみましたが、どうも和風ﾃｲｽﾄのタレができて
しまうようです（ワカメとか菜の花につけて食べる）
もうちょっと、韓国風とでも言うのでしょうか
そういった感じのタレだと思うのですが・・・

906 ：困った時の名無しさん：05/03/20 23:52:55

>>903
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%B1%9A%E8%B6%B3+%E3%82%BF%E3%83%AC%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

907 ：困った時の名無しさん：05/03/20 23:53:47

ゴマ油とニンニク混ぜ込んでおけ。
それで十分韓国風<ゝ｀∀´>ﾆﾀﾞ

908 ：困った時の名無しさん：05/03/20 23:55:45

>>905
豚足のんまい調理法 (74) - p2でキーワード抽出 - レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1060449876/1-100

909 ：困った時の名無しさん：05/03/21 00:00:53

>>905
面倒なやつだな。

韓国風がいいなら、もういっぺん
「チョジャン」
でぐぐってみれ。

910 ：困った時の名無しさん：05/03/21 00:38:43

>>906 >>907 >>908 >>909

ありがとうございました
道が開けました

911 ：困った時の名無しさん：05/03/21 01:13:49

面倒なやつだな、と言いながらしっかり答えるお前が好きだ

912 ：困った時の名無しさん：05/03/21 02:51:43

馬鹿だからｗ

913 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 14:25:52

焼き鯖寿司の鯖は酢につけるんですか？
なんかそうしないと生臭そうな気がします。
あと焼き魚専用の鯖でもうまくいきますか？

914 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 15:24:12

>>913

ttp://kuishinbou.ameblo.jp/category-3ce46b92a366387a90da84bf557ba83e.html
ttp://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20050219

下のレシピ、美味しそう。

やり方はいろいろあるみたいだけど、焼き鯖の場合は鯖には酢をつけないことが多いです。
それどころか米にも酢を使わないレシピも･･･
個人的にですが、鯖でも焼いたら生臭さが消えるので、普通の鯖の押寿司（バッテラ）とかアジとは違い、魚を酢で締める必要はないと思います。

焼き鯖寿司は焼いた鯖の油の旨味を味わうものと思いますので、酢をつけるとその旨味とぶつかりあって消える感じがします。
アナゴやウナギの蒲焼寿司と感じは似てると思います。

915 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 15:27:50

追加。
焼き魚用の鯖でもいけると思いますが、やや身が厚めで切って売っていると思います。
そのままだと使いづらいので、はじめに切って焼いた方がいいかも。
焼いたあとで骨とかとるの面倒ですし。

916 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 15:35:53

今母に聞いたところ、焼き鯖のお寿司は鯖の押し寿司とはぜんぜん別物だそうです。
焼くといっても中まで火を通すのではなく、表面を軽くあぶって油がにじみ出たら、お酢薄めのシャリに乗せて普通に軽く握るのだとか。
焼き鯖のように中まで焼いたら身が硬くなるので注意。
感じとしては、マグロ（トロ）を軽くあぶって握った寿司に似てるそうです。
私は食べたことないけど。。。

917 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 17:05:51

約一ヶ月前に買った冷凍保存してあるステーキ用のポーク、
まだ食べられると思いますか？

918 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 17:16:39

冷凍なら食えるだろ

919 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 17:20:21

>917
試しに解凍して臭い嗅ぐ

・腐った臭いがする
→生ゴミの日まで再び冷凍保存（棄て忘れ注意）
・よく判らない
→スパイスを利かせたりタレで焼けば全然おっけー
・まだまだいける！
→タレ（玉葱すり下ろしやスパイス酒ワインなど）に付け込み一晩寝かせて焼く

920 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 17:36:12

>>917
煮てスープの具に（本格的に腐ってたら肥料に）

921 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 17:39:47

俺なんか2ヶ月前の卵だって目玉焼きで食べちゃうぜ
匂いさえついてなきゃ冷凍1ヶ月なんて余裕だよ。
今日は3ヶ月前のもも肉でチキン南蛮だ。

922 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 17:44:58

　||￣￣￣￣.> ￣￣￣￣￣￣||
　|| げリ･･大じょうブ.　　　｡　 ||,,,_∧ ｼｮｳﾐｷｹﾞﾝﾅﾝﾃｶｻﾞﾘﾃﾞｽ｡
　|| ハく・・ﾁｮｯﾄあぶナイ　＼(#ﾟ;;-ﾟ)　　　　　　　 ,,,_ζ
　||＿＿＿＿／＿＿＿＿＿＿とと;;|　　　　　　(´-;;ﾞ#) ｱｳｱｳ
　　　　||　　　　　　　　　||　　　　|;;; ;;）～　　　　 |;; ;;U|
　　　　||　　　　　　　　　||　　　　U"U　　　　　.（;;; ;; ;;）～　　(･∀･；) ｶｻﾞﾘ?
　`"　^^^　　　　　　　　^^^　　　　　　　｀"　　　　　　　　　`"　　　　　　　　`"

923 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 19:06:14

質問です。
パンケーキの作り方のコツを教えてください。
目標はロイホのパンケーキのような、薄めのものです。
検索したところ、BP入れる、入れないなどまちまち。
はずかしながら違いがわかりません。
あくまで、市販のホットケーキではなくてパンケーキ、というレベルで
いいのであまり本格的でなくてもいいのですが
コツや違いを教えてもらえませんか？

924 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 19:07:14

>>923
○ホットケーキ　2枚目○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047531657/

925 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 19:10:03

>>923

○ホットケーキ　2枚目○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047531657/
ホットケーキの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1048408442/

どちらのスレもホットケーキミックスを使用しないレシピもありますので、
参考なされると良いと思いますよ。

926 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 19:14:39

3ヶ月前のもも肉は匂いがついてるんで止めたほうがいいね

927 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 19:16:48

>>923
ホットケーキとパンケーキってほとんど同じ。
ttp://allabout.co.jp/F/stylishrecipe/040908/fr00810/

気に入ったレシピがあればまず作ってみればいい。

BPいれると簡単に膨らむ。
いれすぎると分厚く膨らむ。
薄めがいいならBPなしのレシピを選んだほうがいいかも。

928 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 19:19:25

>>924-925 >>927
ありがとうございました。
さっそく勉強してみます。
それどころかスレを紹介してもらってなんと言えばいいのか。。
（検索ができてなかった自分がはずかしい。）

929 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:21:57

無縁バター50gがあります。
これでケーキ作りたいんですがお手軽レシピあったら教えてください。
ケーキやお菓子作りの腕は、市販のホットケーキミックスでしか
作ったこと無い素人です。
うちにあるケーキの材料になりそうなものは、以下です。

薄力粉500gくらい。
卵。
重曹。
ココアの粉。
紅茶のティーバッグ。
プレーンヨーグルト。
バナナ。
バナナ。

930 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:27:30

>>929
バナナヨーグルトクレープかバナナのせトーストかシュガートーストあたり。
トーストとバナナヨーグルトと紅茶と目玉焼きで朝ごはんにしてもいいんじゃない。

931 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:31:44

ポークビーンズ作ってたらコンソメがないことにきづいた！！
何かで代用きくと思いますか？
ウェイパーとか鶏がらスープとかじゃ無理ですよね？

932 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:34:22

こねすぎて失敗したクッキー生地をどうにかできませんでしょうか。
延ばした生地とバターを畳んで焼いたらパイ生地みたいになりますかね？

933 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:34:43

>>931
ウェイパーはやめとけ。
とりがらスープなら十分いける。

934 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:35:27

>>931
鶏がらでいいんじゃない？
まあ、豚でダシが出るからレシピによってはコンソメなしでもいいやつもある。

935 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:36:21

>>932
薄く延ばしてタルト生地にして、カスタードやら生クリームのせてフルーツのせて食えば？

936 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:38:01

>>929
サラダ油もあるなら、薄力粉、バター、卵、重曹（ココアOｒ紅茶の葉）、砂糖でマフィンや、
薄力粉、卵、砂糖、サラダ油、バナナ、重曹でバナナケーキ、

レシピは「～マフィン　作り方」「バナナケーキ　作り方」、で検索して見て下さい。

937 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 21:47:05

>>933
>>934
コンソメなしで味付け
物足りなかったら鶏がら投入してみようと思います！
ありが豚

938 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 09:05:05

>>929
パウンド類(プレーン　ココア　紅茶　バナナ　ヨーグルト　など）
マフィン(同上）
スポンジ生地
クッキー　スコーン
クレープ　ドーナツ　スフレ
パイ　タルトレット(小さいもの)　シュー･ア･ラ･クレーム
バタークリーム
とか、いろいろ作れるんじゃない?レシピはぐぐってみてね。ごめんね。

939 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 14:00:26

鰹の切り落とし？が安かったので買ったのですが、どう調理したらいいのやら…おいしい食べ方ご存じの方、教えてほしいです。

940 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 14:21:00

>>939
・葉物野菜や大根ｽﾗｲｽ、ﾄﾏﾄなどのサラダの上に
　ガーリックスライス（揚げても生でも）、アサツキなどと共に
　トッピングして柑橘＋醤油系のドレッシングで和える。
・醤油（酒や味醂追加でも）の漬けにしてそのまま食べたり
　お茶漬けにしたり軽く焙ったり。
・ガーリックバターで軽く炒める。

941 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 14:35:39

>>940さん
こんなにはやくﾚｽもらえると思いませんでした！
どれもおいしそうですね、ありがとうございます！

942 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 16:40:14

明日カレーにしようと思ってマッシュルームを買ったのですが、
マッシュルームと合う他の具があればどなたか教えて下さい。

今まで普通にお肉とにんじん、玉ねぎ、ジャガイモくらいしか入れたことが無いので
いまいち勝手がわかりません。

943 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 16:45:29

普通に固まり肉・小さい玉ねぎ丸のまま・芽キャベツ・小さい間引きニンジン丸のまま・で、いいんじゃないかしら

944 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 17:00:51

>>943
さっそくありがとうございます。
ではマッシュルームごときに気後れせず普通にいきます。

945 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 17:41:02

山芋ｽﾃｰｷの作り方が知りたいんですけど誰か教えてくれませんか？！自分で挑戦してみたけどお店で食べるようにﾄﾛﾄﾛにならないんですよね。

946 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 17:51:05

>>945
ほれ。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=Shift_JIS&q=%8ER%88%F0%81@%83X%83e%81%5B%83L&lr=

947 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 18:35:21

すいません。皆さんの料理の知恵を拝借したく、ここに書き込みます。
現在、冷蔵庫の中に、タマネギ一個、キャベツ半個、卵９個、マグロのフレークの缶詰と
賞味期限のきれたミートスーパゲティのミートの缶詰しかありません。

引っ越し代にかねがかかりそうで、これ以上食料増やせません。
米は一杯あるのですが、何か美味いレシピはないでしょうか…？

948 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 18:38:21

>>947
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ18品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1107691575/

949 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 18:41:05

>>948
スレ違いでしたね…すいません。そっち側いってきます。
ありがとうございました。

950 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 19:00:45

すれ違いっつーかそっちの方がレス早いのよ。

951 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 19:04:44

ここでもかまわんが、
向こうのがいっぱい常駐してるしな。

一応ここもある。

冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1040714837/

ところで次スレどーする？980が建てるの？（俺無理。）

952 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 19:36:05

970辺りが立てるんでいいと思う

953 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 03:09:54

大豆〔乾燥豆〕を使うとき、水に一晩浸けてから柔らかく茹でて使うのと、
フライパンで軽く炒ってから使うやり方があるみたいですが、
どう違うのですか?
また、金時豆、黒豆、白花豆なんかも同じように炒ってから使えたり
しますか？

954 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 06:19:57

>>953
大豆がいっぱいあります
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1067957680/
納豆　大豆　黒豆　イソフラボン　２豆
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/hage/1090574965/

955 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 08:42:12

卵なしでお好み焼きを作るときは
他に何か入れたらいい物ありますか？
たいして味かわんないかな？

956 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 08:46:10

ふわふわにしたいなら、山芋、出汁

957 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 08:52:26

＞９５６ありがとう

958 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 11:06:18

ベーコンと卵だけなら、笑ってしまうくらいパラッパラのチャーハンが作れるようになったんですが、
野菜を入れるとすぐにボタボタになったり焦げたりしてしまいます。
先に具材を炒めておいて、それを混ぜるようにしてるんですが、それでもなんかゴタゴタに
なってしまうのは何が悪いんでしょうか。　顔？

同様に、最後に酒を降る際、上手にふっくら成功する場合と、ベチャっとしてしまう場合に
別れてしまいます。　これも同じ原因でしょうか。　教えてﾌﾟﾘｰｽﾞ。

959 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 11:12:56

>>958
悪いのは段取りと手際。

・主な原因
野菜の量大杉
具の野菜大きすぎ
火力が弱いから野菜から水が出てくる

・対策
まずしゃきしゃきの野菜炒めを作れるようにするか、
野菜だけいためておいて、最後にﾊﾟﾗﾊﾟﾗチャーハンと混ぜる。

酒でべちゃっとするのは熱不足か量多すぎ

960 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 11:38:41

みりん、酒、どっちが原因かわかりませんが、
この２つを結構多めに使う料理（角煮とか）を作ると
必ず警報機が反応してしまいます。
窓を開けてファンを回しても反応します。
センサーにカバーをかける以外の方法ってなんかありませんか？

961 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 11:44:31

アルコールに反応してるのか？
先に煮切りを作っとくなんてのは？

962 ：958：2005/03/23(水) 11:48:57

>>959
ありが㌧ｸｽ
火力のせいにすると負け惜しみっぽい気がするので、とりあえず
挑戦を重ねて、しゃきしゃきの野菜炒めが作れるように頑張ります。

質問続きで恐縮ですが、火力全開で野菜炒めを作ろうとすると、
野菜の端っこのほうから黒く焦げてしまいます。人参とか特に。
これはただの炒めすぎですか？
それとも、うまく回避する方法があるんでしょうか？

963 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 11:54:01

ごま(白いりごま)の美味い使い方教えてください(´･ω･｀)
主にラーメン・牛乳に入れて食べて(飲んで)たんだけど
賞味期限が切れたよー(´Д⊂)
誰か良い使い方教えてください。

964 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 11:58:24

>>962　油入れてる？

>>963　炒り直せば？

965 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 12:00:57

>>961
そうだね。
カセットコンロを使ってベランダで煮きりを作ればいいんじゃない？

966 ：963：2005/03/23(水) 12:03:46

>964
煎り直したらどうすれば良いの(´･ω･｀)？

967 ：960：2005/03/23(水) 12:08:49

>>961
>>965
なるほど！思いつきませんでした。ありがとう！！！

968 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 13:42:08

>>963
煎りなおしたら、また風味がよみがえったりする。
湿気飛ぶしね。
つか、白ごまなら賞味期限、あんまり気にしなくていいんじゃないか？

まぁ、ラーメン・牛乳の他には、おはぎにまぶして食べると旨かったりする。