カレー大好き！ 【7皿目】
1 ：ぱくぱく名無しさん：
カレー全般の総合スレッドです。
ルーを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
カレーに入れるかくし味、タイのカレー、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使ったカレー作りのコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
◆１皿目◆ http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
◆２皿目◆ http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
◆３皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
◆４皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
◆５皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
◆６皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
●関連スレッド→>>2-3
●参考スレッドは→>>4
●カレーに関係のある他板は→>>5
スレッドタイトル検索（カレー）
http://www.ruitomo.com/～gulab/search.cgi?k=%83J%83%8C%81%5B&k2=&n1=&n2=&n3=&n4=&n5=&o=K&2=t
ルーを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
カレーに入れるかくし味、タイのカレー、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使ったカレー作りのコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
◆１皿目◆ http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
◆２皿目◆ http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
◆３皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
◆４皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
◆５皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
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2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/23(火) 04:49:05 ID:BhIUH3zDO
2ｹﾞﾄ？
美味しいインドカレーの作り方教えてほしい～
美味しいインドカレーの作り方教えてほしい～
スープカレー
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036779494/l50
おまいら!カレーうどんってどうよ？
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068881676/l50
ココイチカレーの味を再現したい
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1041246118/l50
【うどん!?】余ったカレーをどう食らう!?【パン!?】
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1042616760/l50
【牛肉？】カレーに使う肉はどっち？【豚肉？】
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036345016/l50
カレーをうまくするには?
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1128342646/l50
●市販のルーで美味いカレーを作ろう●part2
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1138150445/l50
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036779494/l50
おまいら!カレーうどんってどうよ？
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ココイチカレーの味を再現したい
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【うどん!?】余ったカレーをどう食らう!?【パン!?】
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【牛肉？】カレーに使う肉はどっち？【豚肉？】
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カレーをうまくするには?
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●市販のルーで美味いカレーを作ろう●part2
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1138150445/l50
◆参考スレッド◆
圧力鍋 16
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1161173398
豚肉料理総合スレッド
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012914265
羊肉の美味しい食べ方
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037348460
牛スジ肉のおいしい食べ方を追求しましょう！6?ｫ目
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164524606
アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036939913
タイ料理をつくろう パート２
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064969539
圧力鍋 16
ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1161173398
豚肉料理総合スレッド
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羊肉の美味しい食べ方
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牛スジ肉のおいしい食べ方を追求しましょう！6?ｫ目
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アジア専門（タイ、ベトナム、スリランカ）
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タイ料理をつくろう パート２
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◆カレーに関係のある他板◆
カレー板
http://food7.2ch.net/curry/
レシピ板
http://food7.2ch.net/recipe/
グルメ板
http://food7.2ch.net/gurume/
B級グルメ板
http://food7.2ch.net/jfoods/
カレー板
http://food7.2ch.net/curry/
レシピ板
http://food7.2ch.net/recipe/
グルメ板
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B級グルメ板
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前スレが1001で満了してから半年。
楽しかったのに忘れられているこのスレが
あまりに不憫なので僭越ながらスレ立ていたしました。
冬もカレーの季節なので料理板でことこと!!!
楽しかったのに忘れられているこのスレが
あまりに不憫なので僭越ながらスレ立ていたしました。
冬もカレーの季節なので料理板でことこと!!!
7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/01/23(火) 05:09:01 ID:kArFgFdE0
カレーの季節ってなんだ？バーロー
お前を次の犠牲者として屠って、名探偵「俺様」が真犯人探しに利用してやるよ！
冬は週1の入浴の季節なので、髪を洗ってたら先週の月曜食ったカレー臭したぜバーロ
これは犯人探しの鍵となるぜ？
サワークラウト トマト 鶏胸肉 カレー粉 塩 で適当に作ったカレーらめぇ～（爆）
半分米・半分チャパティで食った。水と出汁はトマトと鶏肉で十分やわ。
お前を次の犠牲者として屠って、名探偵「俺様」が真犯人探しに利用してやるよ！
冬は週1の入浴の季節なので、髪を洗ってたら先週の月曜食ったカレー臭したぜバーロ
これは犯人探しの鍵となるぜ？
サワークラウト トマト 鶏胸肉 カレー粉 塩 で適当に作ったカレーらめぇ～（爆）
半分米・半分チャパティで食った。水と出汁はトマトと鶏肉で十分やわ。
冬はおでん。
おでんの残り汁を使ってカレーを作ると激しくｳﾏｰ
いやマジで。ブイヨン入れる手間も省けるし。
ただし関東風ね。
おでんの残り汁を使ってカレーを作ると激しくｳﾏｰ
いやマジで。ブイヨン入れる手間も省けるし。
ただし関東風ね。
10 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/05(月) 18:43:18 ID:nm/4c5Lp0
【試してｶﾞｯﾃﾝ】 ｢うまさ別次元！カレー大革命！｣のレシピどおり作ったけどマジで不味い【ニュース速報板】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189/l50
1 名前： ф 九十七式ﾍﾀﾚﾘｰﾏﾝ ф [sage] 投稿日： 2007/02/05(月) 01:08:51 ID:djLe+BLS0 ?PLT(10124) ポイント特典
こんな程度のカレーなら、マジでレシピどおりに作ったボンカレーの方が旨い
今作って食って、ガッカリした
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070131.html
おまえらやってないのか？
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189/l50
1 名前： ф 九十七式ﾍﾀﾚﾘｰﾏﾝ ф [sage] 投稿日： 2007/02/05(月) 01:08:51 ID:djLe+BLS0 ?PLT(10124) ポイント特典
こんな程度のカレーなら、マジでレシピどおりに作ったボンカレーの方が旨い
今作って食って、ガッカリした
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q1/20070131.html
おまえらやってないのか？
ちょうどそれためした人に聞こうと思ってたw
四種の神器ってにんにく、唐辛子、バター、砂糖
砂糖じゃなくてもチャツネとかはちみつじゃ駄目なんだろうか。。。
とくに白砂糖なんて使いたくないね。
四種の神器ってにんにく、唐辛子、バター、砂糖
砂糖じゃなくてもチャツネとかはちみつじゃ駄目なんだろうか。。。
とくに白砂糖なんて使いたくないね。
ポークソテーにちゃんと火が通ってるのか気になった
ガッテンカレー、作ってみたけど、煮込むのが20分だと、ニンジンの青臭さが残るし
裏ごしても、舌触りがいまいちだと思った。
煮込み時間を増やして、じゃが芋は途中から入れたほうがいいと思う。
裏ごしても、舌触りがいまいちだと思った。
煮込み時間を増やして、じゃが芋は途中から入れたほうがいいと思う。
そんな糞レシピ参考にすること自体が間違い
ガッテンは捏造してないのかな？
市販のカレールーは箱の作り方の通りに作るのが一番うまいというのは、ひそかに同意
それは市販のカレーが好きだからだろ。
素人がヘタにごちゃごちゃいろんなものをいれると
味にまとまりがなくなるってことだよ。
特にカレーは、凝り始めはなんでも入れたくなるからね。
味にまとまりがなくなるってことだよ。
特にカレーは、凝り始めはなんでも入れたくなるからね。
るーはB級であるからといって馬鹿にしてはならない、伝統的な日式カレーで使用者は素人だけとはいえない料理の形態。
日式ならコーヒーやチョコレートやケチャップやブルドッグソースや醤油や・・を入れて問題ないしそのようにルーが作られているのだよ。
そしてYoushokuは出汁感覚にルゥ・コンソメ・デミグラスソース・ブラウンソースの多用が目立つのが特徴であり正しいごちゃごちゃ（隠し味に匠を感じる風潮）。
インドだの欧風だの限らず海外では香辛料や香草くらいしか使わないカレーやシチューが多いのは仕方なかろう。
べとべとジャポニカ米にルーに隠し味のカレーもまた一つの料理であり嗜好によるので是非とも探求をし続けてもらいたい。
俺は嫌いなので食べないが、昼飯にはグリーンカレーとジャスミン米で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰの予定。
日式ならコーヒーやチョコレートやケチャップやブルドッグソースや醤油や・・を入れて問題ないしそのようにルーが作られているのだよ。
そしてYoushokuは出汁感覚にルゥ・コンソメ・デミグラスソース・ブラウンソースの多用が目立つのが特徴であり正しいごちゃごちゃ（隠し味に匠を感じる風潮）。
インドだの欧風だの限らず海外では香辛料や香草くらいしか使わないカレーやシチューが多いのは仕方なかろう。
べとべとジャポニカ米にルーに隠し味のカレーもまた一つの料理であり嗜好によるので是非とも探求をし続けてもらいたい。
俺は嫌いなので食べないが、昼飯にはグリーンカレーとジャスミン米で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰの予定。
ガッテンの、ベテラン主婦がいろいろ隠し味を入れたカレーより
若い主婦が箱に書いてある通りに作ったカレーのほうが
評判がよかったというのは気の毒だけと、よくある話だと思った・・・
若い主婦が箱に書いてある通りに作ったカレーのほうが
評判がよかったというのは気の毒だけと、よくある話だと思った・・・
隠し味って、味のベクトルを少し変えてやるのが目的なのに、
どれをいれたらどんな方向性になるのか考えもなく入れているから美味しくないだけ。
苦味を与えたいのか、酸味なのか甘味なのか旨味なのか。
しかも多くいれたりするなら、それ隠しじゃなくてメインの食材。
そういうこと考えて作る気ないなら、箱通りに作るのがベターってことになる。
更に言えば、自分の好きな方向性のルーでも買ってきて、
それを自分好みの味を隠し味でもっていけばベストに近づいて行くだけのこと。
どれをいれたらどんな方向性になるのか考えもなく入れているから美味しくないだけ。
苦味を与えたいのか、酸味なのか甘味なのか旨味なのか。
しかも多くいれたりするなら、それ隠しじゃなくてメインの食材。
そういうこと考えて作る気ないなら、箱通りに作るのがベターってことになる。
更に言えば、自分の好きな方向性のルーでも買ってきて、
それを自分好みの味を隠し味でもっていけばベストに近づいて行くだけのこと。
22 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/14(水) 05:46:08 ID:wjuDGxjG0
ぱくぱく名無しさん作 乙カレー
300g鶏胸←オリーブ油で炒め
ココナツミルク300g
オレンジ1←適当に細かく切る
カレー粉、塩、胡椒で煮る
パセリ、ミントを散らして完成(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
300g鶏胸←オリーブ油で炒め
ココナツミルク300g
オレンジ1←適当に細かく切る
カレー粉、塩、胡椒で煮る
パセリ、ミントを散らして完成(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/18(日) 22:37:27 ID:Q+RVqJKAO
１番美味しい市販のカレー粉は何？
24 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/18(日) 23:05:19 ID:6XRgYtlC0
>>23
MDHのチキンカリーマサラとミートカリーマサラ。インド製。
MDHのチキンカリーマサラとミートカリーマサラ。インド製。
25 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/19(月) 12:15:23 ID:oeCjuxI80
俺はカレールウ２・３種類は混ぜるけど、混ぜた方が美味いと思う。
ただ混ぜるだけで旨いなら、目に入った調味料香辛料無作為に全て混ぜてみろよ。
それでも美味しかったなら、そのレシピよろ。
それでも美味しかったなら、そのレシピよろ。
>>25
気のせい
気のせい
28 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/26(月) 01:16:14 ID:HaFBIMoM0
普通にカレーを作る上で向いてる鍋ってどんなのがありますか？
アルミ鍋はつくって寝かせるのには向いてないとの事なので
カレー用に鍋を買おうと思ってます。
アルミ鍋はつくって寝かせるのには向いてないとの事なので
カレー用に鍋を買おうと思ってます。
>>28
高くて良ければシャトルシェフ
高くて良ければシャトルシェフ
30 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/26(月) 10:53:16 ID:HaFBIMoM0
保温して寝かせるんですか？
寝かせるのは冷えてる方がいいのでは。
寝かせるのは冷えてる方がいいのでは。
32 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/26(月) 18:09:47 ID:HaFBIMoM0
うーん、ホーローは剥がれるのがちょっと・・・。
となると土鍋ですかね。
となると土鍋ですかね。
33 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/26(月) 19:27:25 ID:z+ptZ9INO
タマネギをかなり多目に切って、ドロドロになるまでバターで炒めてそれでカレー造ると、子供向けのポケモンカレーみたいな味になるよね
あめ色タマネギがメンドウ。
早く作る方法ありますか？
キム兄式の圧力鍋で作るのってうまくいく？
早く作る方法ありますか？
キム兄式の圧力鍋で作るのってうまくいく？
スライスして天日干ししたモノを炒めると簡単。
ただし、天日干しすることで味や風味が悪くなるかは不明。
ただし、天日干しすることで味や風味が悪くなるかは不明。
炒める時に塩入れればすぐに出来る。
37 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/27(火) 18:04:50 ID:+W/he67s0
なんかの荒唐無稽な料理漫画で水を使わずタマネギの水分だけでカレーを作る
って話があって、なるほどと思ったものだが、
そうすると飴色タマネギにはこだわらなくてもいいような気がする。
って話があって、なるほどと思ったものだが、
そうすると飴色タマネギにはこだわらなくてもいいような気がする。
38 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/27(火) 18:51:55 ID:yRzfO0dJ0
39 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/27(火) 18:54:19 ID:yRzfO0dJ0
40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/27(火) 20:00:13 ID:TrLkH8bG0
>>39
認めてはいないだろ。余計なことはしないでもらいたいっていうのが正直な感想。
ttp://www.sbcurry.com/qa/number_5.html
さらに、いくつかのカレールウを混ぜてオリジナルのカレーを作るという工夫も
一般的に行われているようです。調査によれば、混ぜて作ったことがあるという
経験率は約７５％という数字もあります。わたしどもメーカーの立場から言えば、
例えば、「ディナーカレー」はその風味を出すために大変な苦労をしていますので、
ディナーカレーはディナーカレーとして召し上がって頂きたいのが正直な
ところですが、今やカレールウは味のベースととらえられているようです。
そのベースの上に皆さんが様々な工夫をされているとすれば、それも
メーカーとしての喜びです。
認めてはいないだろ。余計なことはしないでもらいたいっていうのが正直な感想。
ttp://www.sbcurry.com/qa/number_5.html
さらに、いくつかのカレールウを混ぜてオリジナルのカレーを作るという工夫も
一般的に行われているようです。調査によれば、混ぜて作ったことがあるという
経験率は約７５％という数字もあります。わたしどもメーカーの立場から言えば、
例えば、「ディナーカレー」はその風味を出すために大変な苦労をしていますので、
ディナーカレーはディナーカレーとして召し上がって頂きたいのが正直な
ところですが、今やカレールウは味のベースととらえられているようです。
そのベースの上に皆さんが様々な工夫をされているとすれば、それも
メーカーとしての喜びです。
41 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/27(火) 21:34:08 ID:TfSUaGRJ0
>>40前にメーカーの人がテレビに出てやってたよ。
42 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/28(水) 15:05:50 ID:TB8wrBPc0
ttp://raani.org/recipe/chicken.htm
ここのサイトを参考にインドカレーを作ってみました。
油が１５０ｃｃと書かれているので、はじめに鍋に油を１５０ｃｃ入れて、にんにくをいためてみました。
ところが、１５０ｃｃもあったら、「炒める」ではなく「揚げる」になってしまいます。
弱火でなんとか炒めて、次にたまねぎを入れて手順通りに作りました。
結果、油だらけのカレーになってしまい食べれたものじゃありません。
一体なにがいけなかったのでしょうか？
ここのサイトを参考にインドカレーを作ってみました。
油が１５０ｃｃと書かれているので、はじめに鍋に油を１５０ｃｃ入れて、にんにくをいためてみました。
ところが、１５０ｃｃもあったら、「炒める」ではなく「揚げる」になってしまいます。
弱火でなんとか炒めて、次にたまねぎを入れて手順通りに作りました。
結果、油だらけのカレーになってしまい食べれたものじゃありません。
一体なにがいけなかったのでしょうか？
本場のインドカレーって、上に油が層になって浮かんでるようなシロモノだよ
ここの奴ら料理苦手そうだなｗ
45 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/02(金) 09:46:37 ID:Xlk4s2HD0
34>>
フライドオニオンのが楽
フライドオニオンのが楽
まだいたの。飴玉厨。葷菜に玉葱使わなければならぬ理由はないのだが、むしろ るー！ には長葱と煮干が合う。ジャポニカ米とも。
48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2007/03/03(土) 09:23:48 ID:QhA31cO60
3.1節である1日午後、日本大使館前で
大韓民国愛国青年同志会の会員たちが
日帝蛮行糾弾と愛国のための沈黙デモを行っている。
↓
所謂基地外朝鮮人のデモですね。
※これはかなりのグロ画像です。心臓の悪い方や苦手な方は
見ないで下さい。それと、犬好きも見ないで下さい。
犬に対して虐待をし、残虐に殺された画像ですので。
ttp://user.ftth100.com/log/up/log/3541.jpg
ttp://user.ftth100.com/log/up/log/3542.jpg
ttp://user.ftth100.com/log/up/log/3543.jpg
ttp://user.ftth100.com/log/up/log/3544.jpg
犬食いの朝鮮の文化は批判しませんが、食べる以外で
虐待して良いのもでしょうかねぇ。
その他に、生きた動物も殺してますよー。
大韓民国愛国青年同志会の会員たちが
日帝蛮行糾弾と愛国のための沈黙デモを行っている。
↓
所謂基地外朝鮮人のデモですね。
※これはかなりのグロ画像です。心臓の悪い方や苦手な方は
見ないで下さい。それと、犬好きも見ないで下さい。
犬に対して虐待をし、残虐に殺された画像ですので。
ttp://user.ftth100.com/log/up/log/3541.jpg
ttp://user.ftth100.com/log/up/log/3542.jpg
ttp://user.ftth100.com/log/up/log/3543.jpg
ttp://user.ftth100.com/log/up/log/3544.jpg
犬食いの朝鮮の文化は批判しませんが、食べる以外で
虐待して良いのもでしょうかねぇ。
その他に、生きた動物も殺してますよー。
49 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/04(日) 02:34:51 ID:q9HxSy3/0
鶏むね肉でふつーのカレー作るんだけど、パサつかないでうまく作るコツとかあったら教えてほしいの。
50 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/04(日) 04:21:45 ID:6Vxnx6XJ0
>>49
肉は火を通しすぎると固くなったりパサ付いたりするの
で、最後に軽く炒めてからカレーに入れる。
炒め加減はかろうじて火が通っているぐらいでOK。カレー
の余熱で火が通る。
または、カレーを作ったその日は食べず、一晩寝かせれば
パサつかない。
肉は火を通しすぎると固くなったりパサ付いたりするの
で、最後に軽く炒めてからカレーに入れる。
炒め加減はかろうじて火が通っているぐらいでOK。カレー
の余熱で火が通る。
または、カレーを作ったその日は食べず、一晩寝かせれば
パサつかない。
とりあえず明日、フォークでぷすぷすして砂糖をすりこんでから一口大に切った鶏むね肉で、カレーを作ってみる！
鶏ハムの黄金スープで作るから、すごく楽しみだな。
鶏ハムの黄金スープで作るから、すごく楽しみだな。
53 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/04(日) 10:29:05 ID:UPK8dRuuO
>>37水一切使わず玉葱のやつ作ったことあるけどひたすらみじん切りしてた。美味しいけどやっぱルーらしくないよ
>>49
とことん煮込めばまずぱさつかないが。
とことん煮込めばまずぱさつかないが。
55 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/13(火) 12:16:01 ID:dOCB0sIaO
ダイエット中なので小麦粉を不使用のカレーを作りたいんですが、なんかスープカレーみたいになってしまいました。
低カロリーでトロミをつけるやり方とかありますか？
低カロリーでトロミをつけるやり方とかありますか？
56 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/13(火) 12:43:59 ID:IQwbqiaT0
小麦粉というよりそれでルーを作るための油脂を減らすのが効果的だよね？
水溶きの片栗粉やコーンスターチでとろみをつけるのが手っ取り早いかな。
粉すら使いたくないと言うなら、タマネギをすりおろしてたっぷり使う。
インドカレーだと丸ごとゆでたタマネギをペースト状にして使う方法もある。
もしくはとにかく野菜をどっさり細かめに切って、野菜とトマト缶の水分
だけで煮込むとダイエットには最適かもね。ラタトゥイユ作る感覚で。
水溶きの片栗粉やコーンスターチでとろみをつけるのが手っ取り早いかな。
粉すら使いたくないと言うなら、タマネギをすりおろしてたっぷり使う。
インドカレーだと丸ごとゆでたタマネギをペースト状にして使う方法もある。
もしくはとにかく野菜をどっさり細かめに切って、野菜とトマト缶の水分
だけで煮込むとダイエットには最適かもね。ラタトゥイユ作る感覚で。
57 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/13(火) 13:05:07 ID:dOCB0sIaO
成る程！ﾄﾏﾄはいいですね。野菜不足解消になりそうだし。
早速やってみます♪ありがとうございました。
早速やってみます♪ありがとうございました。
58 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/13(火) 14:23:22 ID:3XKiBGVS0
おそらく、 るー を食べてる うー には酸味が合わないぞ。
キャベツやナスのペーストを入れるが良い。
また別の手法として、日本の うー なら豆腐だ。
豆腐を冷凍にしてミンス、黄粉を加えるといいぞ。 るー！
キャベツやナスのペーストを入れるが良い。
また別の手法として、日本の うー なら豆腐だ。
豆腐を冷凍にしてミンス、黄粉を加えるといいぞ。 るー！
59 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/14(水) 00:11:58 ID:EbDMw5Wv0
土鍋に水を入れて
・四つ切りにした玉ねぎ ３個分
・芯をとって潰したにんにく １株分
・大きめに切った人参 １本分
・半切りしたじゃがいも ４個分
・きのこ類（マッシュルーム・しめじ）
・薄切り肉なら下茹で、固まり肉なら表面を焼いて、
全部一緒に水から煮る
↓
沸騰したらアクをすくって、蓋をして弱火で1時間煮込む。
↓
火を止めて好きなだけ放置
↓
カレー鍋に移し、火にかけ温まったら火を止めルウ投入
ポトフを作ろうとしたところ、急遽カレーが食べたいというリクエストで
ルウをぶちこんだら、大きめの野菜がトロトロで激ウマでした。
土鍋からカレー鍋に中身を移し変えるのは、
ルウを入れると土鍋に匂いが染み込みそうだからです。
野菜を炒めず、水から煮るほうが美味しいと思います。
・四つ切りにした玉ねぎ ３個分
・芯をとって潰したにんにく １株分
・大きめに切った人参 １本分
・半切りしたじゃがいも ４個分
・きのこ類（マッシュルーム・しめじ）
・薄切り肉なら下茹で、固まり肉なら表面を焼いて、
全部一緒に水から煮る
↓
沸騰したらアクをすくって、蓋をして弱火で1時間煮込む。
↓
火を止めて好きなだけ放置
↓
カレー鍋に移し、火にかけ温まったら火を止めルウ投入
ポトフを作ろうとしたところ、急遽カレーが食べたいというリクエストで
ルウをぶちこんだら、大きめの野菜がトロトロで激ウマでした。
土鍋からカレー鍋に中身を移し変えるのは、
ルウを入れると土鍋に匂いが染み込みそうだからです。
野菜を炒めず、水から煮るほうが美味しいと思います。
今日のカレーはフツーだけど、おいしくできた。
具は大きめ、多めの方がいいねぇ。
肉、たまねぎ、にんじんは一緒に鍋に入れて5分くらい炒めてから
水、タイム、コンソメ投入。
10分後にじゃがいも投入、アクすくって20分煮てルー入れた。
にんじん大1本
たまねぎ中2個
じゃがいも中5個
豚角切り肉250g
コンソメ1個
ゴールデンカレーのルー4切れ
こくまろカレーのルー2切れ
ひとりで丸3日（1日2食）分くらいの量。
具は大きめ、多めの方がいいねぇ。
肉、たまねぎ、にんじんは一緒に鍋に入れて5分くらい炒めてから
水、タイム、コンソメ投入。
10分後にじゃがいも投入、アクすくって20分煮てルー入れた。
にんじん大1本
たまねぎ中2個
じゃがいも中5個
豚角切り肉250g
コンソメ1個
ゴールデンカレーのルー4切れ
こくまろカレーのルー2切れ
ひとりで丸3日（1日2食）分くらいの量。
62 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/20(火) 14:44:15 ID:I1xveu4t0
パンチ佐藤は大量のタバスコと蜂蜜を入れてた。
>>55
とろみに使うでんぷんなんて、大したカロリーじゃないよ。
同じ量の小麦粉とサラダ油だったら、サラダ油のほうが３倍カロリーがある。
とろみをつけたほうが腹持ちがよくなるから、そっちはカットせずに
炒める油、たんぱく質の脂、主食を減らしてカロリーダウンしたほうが効果的。
とろみに使うでんぷんなんて、大したカロリーじゃないよ。
同じ量の小麦粉とサラダ油だったら、サラダ油のほうが３倍カロリーがある。
とろみをつけたほうが腹持ちがよくなるから、そっちはカットせずに
炒める油、たんぱく質の脂、主食を減らしてカロリーダウンしたほうが効果的。
ちょっと訂正
同じ量の小麦粉とバターなら、バターが３倍、
サラダ油なら４倍のカロリー
同じ量の小麦粉とバターなら、バターが３倍、
サラダ油なら４倍のカロリー
66 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/25(日) 10:33:38 ID:YYFiU/Aj0
今日、魚入れたカレー作ろうと思うんだけど、
何が一番合うかな？
やっぱり白身のものがいいの？
何が一番合うかな？
やっぱり白身のものがいいの？
67 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/25(日) 11:00:15 ID:Hoh0mCHe0
い～や。
臭い青魚を香辛料とココナツミルクで誤魔化すと良い塩梅に調和するんだ。
臭い青魚を香辛料とココナツミルクで誤魔化すと良い塩梅に調和するんだ。
最近、隠し味やブレンドを否定する番組や雑誌が増えたけど、
やっぱりちゃんといろいろ考えて、味に裏づけのある材料を加えれば
そのまま作るよりも美味くなるよ。
そもそも「カレー番長」があちこちで薦めてるカレー全般が
再現してみるとあんまり美味くないｗあいつは何なんだろう・・・。
今日の「はなまる」は結構隠し味を重視するレシピなんだけど、
この間のガッテンよりも大分いい感じだ。
家で普通に食べたい風合いのカレーに出来上がってる。
やっぱりちゃんといろいろ考えて、味に裏づけのある材料を加えれば
そのまま作るよりも美味くなるよ。
そもそも「カレー番長」があちこちで薦めてるカレー全般が
再現してみるとあんまり美味くないｗあいつは何なんだろう・・・。
今日の「はなまる」は結構隠し味を重視するレシピなんだけど、
この間のガッテンよりも大分いい感じだ。
家で普通に食べたい風合いのカレーに出来上がってる。
69 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 00:03:49 ID:nNkwxp8m0
このスレにもカレー板の住人が紛れ込んでて、チャパティや米なんかをカレーに浸して食したり
スプーンで食べるものにしてもジャポニカ米でなかったりする上級者が紛れ込んでて話が噛みあってないのかもね。
スプーンで食べるものにしてもジャポニカ米でなかったりする上級者が紛れ込んでて話が噛みあってないのかもね。
はなまるのホームページ見て来た
なだ万のまかないカレーおいしそう・・・
なだ万のまかないカレーおいしそう・・・
71 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 01:41:00 ID:itIaIQ8+O
簡単ｳﾏｰな焼きカレー
①玉葱をみじん切りにし、茄子は適当に切る。
②①をフライパンでよく炒め、牛挽き肉を投入、塩胡椒で味付けしてさらに炒める。
③炒まったらお湯を足してルーを溶かし、煮詰める。
面倒な時はレトルトカレーをかければぉｋ。
私はいつもレトルトカレーだがｗ
④耐熱皿にご飯を盛り、③をかける。
⑤④の上にとろけるチーズ＋パン粉
⑥⑤をオーブンで焼く。
⑦ｳﾏｰな焼きカレー出来上がり。
具は適当でぉｋ。私は茄子肉玉葱が好き。
①玉葱をみじん切りにし、茄子は適当に切る。
②①をフライパンでよく炒め、牛挽き肉を投入、塩胡椒で味付けしてさらに炒める。
③炒まったらお湯を足してルーを溶かし、煮詰める。
面倒な時はレトルトカレーをかければぉｋ。
私はいつもレトルトカレーだがｗ
④耐熱皿にご飯を盛り、③をかける。
⑤④の上にとろけるチーズ＋パン粉
⑥⑤をオーブンで焼く。
⑦ｳﾏｰな焼きカレー出来上がり。
具は適当でぉｋ。私は茄子肉玉葱が好き。
昔さぁ…カレーの隠し味をいろいろ試してて思いついたんだよね。
「マヨネーズを入れたらまろやかなコクが出るんじゃないか」って。
…マヨネーズが熱で固まって散らばりひどい見た目になったね。
「マヨネーズを入れたらまろやかなコクが出るんじゃないか」って。
…マヨネーズが熱で固まって散らばりひどい見た目になったね。
はなまるでやってた「なだ万」のカレーは美味そうだったなあ。
ソースを入れるのはいいよね。チャツネみたいなもんだし。
ソースを入れるのはいいよね。チャツネみたいなもんだし。
74 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 11:14:39 ID:ml+f5YPQ0
とにかく玉葱をしっかり炒めさえすれば、市販のカレーは凄く美味しくなると思う。
ウチでは焦がさないように気をつけながら30分くらいはしっかり炒めてる。
それと、肉を炒めるときにニンニクたっぷり使うのが我が家の味。
みんなお店で食べるよりも美味しいって言ってくれるよ。
ウチでは焦がさないように気をつけながら30分くらいはしっかり炒めてる。
それと、肉を炒めるときにニンニクたっぷり使うのが我が家の味。
みんなお店で食べるよりも美味しいって言ってくれるよ。
75 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 11:33:59 ID:38dJ7eRo0
飴色タマネギって単独で売ってないものか
76 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 11:36:24 ID:/wVq0bG90
はなまるのなだ万カレー、牛スジとは言え圧力鍋で１時間も煮ると溶けちゃわないかなあ
そこがおいしいのかな
そこがおいしいのかな
牛すじがとろけるのだとしたら
それはそれで魅力的だ。
それはそれで魅力的だ。
79 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/27(火) 16:42:29 ID:UcHvPz5w0
【食品】中国で「ニセモノの塩」が氾濫”
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1174748643/l50
他人が中毒や癌になろうが気にしない
廃液からつくった不純な塩や、通常「工業塩」と呼ばれる化学工業原料の「亜硝酸塩」
揚げた方が早い＞あめ色玉葱
タマネギ刻んだら、油まぶしてオーブン＜手抜き
炒めるなら、塩すれば早いね
うちはあめ色になるまでは炒めず圧力鍋
加圧時間で20分越えると、肉もタマネギも溶けてカレーソースになっちゃうよ
別に具剤を加えるカレーならこれでもいいんだけど、普通の作りなら加圧維持10分＋放置で充分
炒めるなら、塩すれば早いね
うちはあめ色になるまでは炒めず圧力鍋
加圧時間で20分越えると、肉もタマネギも溶けてカレーソースになっちゃうよ
別に具剤を加えるカレーならこれでもいいんだけど、普通の作りなら加圧維持10分＋放置で充分
82 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/28(水) 04:48:31 ID:CdN4/VK1O
カレーはやっぱりチキンカレー
サイコロ状に切った大根・すりおろした人参・キャベツでｳﾏｰ
じゃがいもは別鍋で煮る
玉葱は炒めるより蒸す感じにしたらすぐ飴色になるね
飴色にする用の玉葱とは別に玉葱使うのが我が家流
サイコロ状に切った大根・すりおろした人参・キャベツでｳﾏｰ
じゃがいもは別鍋で煮る
玉葱は炒めるより蒸す感じにしたらすぐ飴色になるね
飴色にする用の玉葱とは別に玉葱使うのが我が家流
飴色玉ねぎの王道カレーも好きだが、煮物の残りで作るカレーも好きだ。
ジャガイモ、人参、玉ねぎの煮物(ダシ、酒、醤油、好みで味醂か砂糖で味付)を半分消費したあたりでカレーにする。
蕎麦屋とかのカレーみたくて旨い。
ジャガイモ、人参、玉ねぎの煮物(ダシ、酒、醤油、好みで味醂か砂糖で味付)を半分消費したあたりでカレーにする。
蕎麦屋とかのカレーみたくて旨い。
84 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/29(木) 09:36:08 ID:D89Bup0C0
お！？
確かに蕎麦屋のカレーというはまた別のおいしさがあるよね。
確かに蕎麦屋のカレーというはまた別のおいしさがあるよね。
85 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/29(木) 10:04:37 ID:XKa8kdMZ0
本格的なカレーって、定番にならないよなあ。
日本人の伝統的な味覚とは違うというか、
幼少時に覚える味覚とは違うものだからなあ。
幼少時に覚える味覚とは違うものだからなあ。
＞カレーにジャガイモは認めないとかいう日本ローカルなルール
逆な気がする
逆な気がする
？
そんな事言い出す奴が居るのは日本だけだし
他の国ではデフォだよ？
そんな事言い出す奴が居るのは日本だけだし
他の国ではデフォだよ？
インドも？
あたりまえじゃん
へーそーなんだー
ひとつ賢くなって良かったね
ありがとー
じゃがいもさん
じゃがいもさん
単に冷凍に向かないってだけだろ＜ジャガイモ
オカンにジャガイモ入り冷凍カレーをレンジで暖めて出されて、マズい思いをしたってだけかと
あとは再加熱を繰り返してるうちに煮とけたとか
海軍、陸軍レシピはジャガイモ入りだ
オカンにジャガイモ入り冷凍カレーをレンジで暖めて出されて、マズい思いをしたってだけかと
あとは再加熱を繰り返してるうちに煮とけたとか
海軍、陸軍レシピはジャガイモ入りだ
二日目以降の生ゴミみたいなもん食っててジャガイモ嫌いとか言われても困るよね
インドはジャガイモ使うぞ・・・。
ルウに入れるかどうかはしらんが。
ルウに入れるかどうかはしらんが。
ジャガイモは使うしむしろ人気だけどインドのカレーにルウは無いんじゃないかルウは
>>96
二日目以降がうまいんじゃん
二日目以降がうまいんじゃん
100 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/29(木) 23:01:39 ID:OFaL+E4q0
ドロドロカレーが好きなんですが、たまに冷えたカレーを暖めるとサラサラになってしまいます。
どうにかサラサラにならない方法があったら教えてください。
どうにかサラサラにならない方法があったら教えてください。
っ ジャガイモ
102 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/31(土) 00:38:30 ID:jSO3Bw7f0
ジャガイモはどろどろってかもそもそになるんじゃ・・
品種によるね
市販ルウの融点調整油に頼るよりはマシかもな
市販ルウの融点調整油に頼るよりはマシかもな
つ「顆粒片栗粉」
水溶き片栗粉にしてもジャガイモにしても、
そうした後からルウに混ぜ込むもの自体にも
カレー粉や固形スープなんかで
少し味をつけたほうがいいね。
そうした後からルウに混ぜ込むもの自体にも
カレー粉や固形スープなんかで
少し味をつけたほうがいいね。
じゃが芋をすりおろしてとろみをつける方法もある
107 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/01(日) 01:37:44 ID:NqqusaOT0
じゃがいもはどうやってももそもそする。
片栗粉も小麦粉も、いったん冷やしても一度温めるとさらさらになる。
片栗粉も小麦粉も、いったん冷やしても一度温めるとさらさらになる。
じゃがいものトロミはさ、
（１）加熱してからすりつぶして加える
（２）加熱する前にすりつぶして加える
と、二通りの手があるけど、
（１）のほうが「もそもそ」にはなりにくいね。
（１）加熱してからすりつぶして加える
（２）加熱する前にすりつぶして加える
と、二通りの手があるけど、
（１）のほうが「もそもそ」にはなりにくいね。
ここでは不評ながってんカレー。
最初作った時はいつもの方が美味いと思ってたんだけど
なぜかまた喰いたくなってきて、二度目に作ったらはまってしまった。
若干煮込み時間とか長くしてる。
うーん、美味しいと思うんだけどなぁ。
最初作った時はいつもの方が美味いと思ってたんだけど
なぜかまた喰いたくなってきて、二度目に作ったらはまってしまった。
若干煮込み時間とか長くしてる。
うーん、美味しいと思うんだけどなぁ。
111 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/04(水) 02:08:37 ID:K4tJo7dx0
カレーは大きく２分される。
インド・東南アジアを中心とする地域の食事（カレーという概念とは違う）
欧米・日本で、インド・東南アジアを模してカレー粉を使う料理
インド・東南アジアを中心とする地域の食事（カレーという概念とは違う）
欧米・日本で、インド・東南アジアを模してカレー粉を使う料理
だったらなんだよ
113 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/06(金) 23:01:11 ID:qQTXtwK8O
質問したいです。
特徴として、香りが強いスパイスを教えて下さい。
特徴として、香りが強いスパイスを教えて下さい。
クローブ
カルダモン
クミン、シナモン、ナツメグ
コリアンダー、フェネグリーク、ターメリック
上に行くほど強い気がする
カルダモン
クミン、シナモン、ナツメグ
コリアンダー、フェネグリーク、ターメリック
上に行くほど強い気がする
クローブって結構高いよね？
ちなみにクローブはよくも悪くもインドカレー屋っぽくなる。
カルダモンはチャイ。
カルダモンはチャイ。
118 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/08(日) 03:48:00 ID:X8FCbKEv0
？ターメリックって香りのもの?
少し泥臭いだけで、色素だと思ってた
少し泥臭いだけで、色素だと思ってた
インド料理屋で働いているが、店で出す日本人向けのカレーよりシェフが賄いで作るバナナやら何やら入ったカレーが美味い。レシピを聞いてもニヤリとして教えてくれないが。
余談だがシェフはみんなインド人とネパール人で、ヒンディー語を教える振りをして女の子にいやらしい言葉を言わせて喜んでいるｗ
余談だがシェフはみんなインド人とネパール人で、ヒンディー語を教える振りをして女の子にいやらしい言葉を言わせて喜んでいるｗ
120 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/08(日) 05:10:57 ID:X8FCbKEv0
ﾆｯﾎﾟﾝｼﾞﾝﾓｲﾝﾄﾞｼﾞﾝﾓ
ﾐﾝﾅｽｹﾍﾞﾈ
スケベじゃないと絶滅するのでスケベは正義
122 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/09(月) 10:32:21 ID:XDZGcqT20
花丸マーケットのサイトに載ってた本格インドカレーまじうま
しょうがたらふく入れたから汗がどばどば！
しょうがたらふく入れたから汗がどばどば！
124 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/09(月) 11:23:14 ID:ogfCTxNO0
ＣＭでやってるゴーヤカレーって食べたことあるひといる？
おいしいんだろーか
なんとなく怖くて（？）試せないｗ
おいしいんだろーか
なんとなく怖くて（？）試せないｗ
ガンダーラ
126 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/09(月) 20:58:17 ID:94lLnJHk0
>>115
ミズノ製のやつは安いよ
ミズノ製のやつは安いよ
>>126
何処で買えますか？
何処で買えますか？
128 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/09(月) 21:38:44 ID:HgSNHtfa0
欧風カレーやら本格インドカレーやらに手を出すけれど、、、
結局南極バーモントがうまいんだよな。
結局南極バーモントがうまいんだよな。
130 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/10(火) 00:11:51 ID:OVxFVzWB0
>>127
スポーツ用品店で買えます
スポーツ用品店で買えます
131 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/10(火) 00:30:58 ID:kwwMblb40
132 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/10(火) 00:50:32 ID:WokRC6yk0
クローブあまったら、ｺﾞｷﾌﾞﾘ避けに使えるそうな
134 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/10(火) 22:41:55 ID:8P3oMF7gO
余ったカレーでグラタン作った！
チーズたっぷり、玉葱も足してオーブンで焼いた。
ｳﾏー＼(^O^)／ｳﾏー
チーズたっぷり、玉葱も足してオーブンで焼いた。
ｳﾏー＼(^O^)／ｳﾏー
135 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/12(木) 20:35:34 ID:Y82Rm/sM0
1人暮らしの会社員♂です。ちょっと質問させてください。
Q.1
カレーやシチューを作るときに最初に材料を炒めますが、
あれは何の意味があるのでしょうか？
どうせ後で水を入れて煮込むのであまり意味がないように思えますが。
炒めるのは面倒ですし、肉が鍋の底にくっつくので
出来れば炒めるのを省きたいのですが、
省いたらいけない理由はなんでしょうか？
また、炒めるといっても火力はどのぐらいで
材料がどこまで柔らかくなるまで炒めたらいいのか説明に書いていないので
今ひとつちょうど良い炒め具合が分かりません。
Q.2
ルウを入れるときに、「火を止めてから入れてください」
と、どこのメーカーも判を押したように書いていますが、
なぜ火を止めないといけないのでしょうか？
ずっと気になっていたことなので
どなたか答えていただけないでしょうか？
よろしくお願いします。
Q.1
カレーやシチューを作るときに最初に材料を炒めますが、
あれは何の意味があるのでしょうか？
どうせ後で水を入れて煮込むのであまり意味がないように思えますが。
炒めるのは面倒ですし、肉が鍋の底にくっつくので
出来れば炒めるのを省きたいのですが、
省いたらいけない理由はなんでしょうか？
また、炒めるといっても火力はどのぐらいで
材料がどこまで柔らかくなるまで炒めたらいいのか説明に書いていないので
今ひとつちょうど良い炒め具合が分かりません。
Q.2
ルウを入れるときに、「火を止めてから入れてください」
と、どこのメーカーも判を押したように書いていますが、
なぜ火を止めないといけないのでしょうか？
ずっと気になっていたことなので
どなたか答えていただけないでしょうか？
よろしくお願いします。
A1.
・炒めることによって香ばしさを加える
・野菜の甘みが増す
・肉の表面のタンパク質をかためてうまみが流れ出さないようにする
・鍋底にくっつくのは、油がたりないか、十分に熱してから炒めてないか、鍋そのものの材質のせい
・一般的には柔らかくなるまで炒める必要はない
A2.
沸騰した状態でルーを入れると
・ルーにふくまれるでんぷんがダマになる
・とろみが出にくい
ググるといろいろ出てくるよ。
一人で作って一人で食べるなら、危険なことじゃない限り好きなように作って食べていいと思うけど。
面倒なことを省いて作って、それで味に不満がなければ、それでいいんじゃない？
物足りないと思ったらその時工夫すればいいよ。
カレーの作り方なんか千差万別なんだから。
箱に書いてあるのは、メーカーがそのルーに合わせて奨励している標準的なやり方、ぐらいに考えて。
・炒めることによって香ばしさを加える
・野菜の甘みが増す
・肉の表面のタンパク質をかためてうまみが流れ出さないようにする
・鍋底にくっつくのは、油がたりないか、十分に熱してから炒めてないか、鍋そのものの材質のせい
・一般的には柔らかくなるまで炒める必要はない
A2.
沸騰した状態でルーを入れると
・ルーにふくまれるでんぷんがダマになる
・とろみが出にくい
ググるといろいろ出てくるよ。
一人で作って一人で食べるなら、危険なことじゃない限り好きなように作って食べていいと思うけど。
面倒なことを省いて作って、それで味に不満がなければ、それでいいんじゃない？
物足りないと思ったらその時工夫すればいいよ。
カレーの作り方なんか千差万別なんだから。
箱に書いてあるのは、メーカーがそのルーに合わせて奨励している標準的なやり方、ぐらいに考えて。
137 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/13(金) 12:38:12 ID:GPVzp9dV0
Q1については炒めなくてもそんなに問題ないと思っている
（俺はルーでカレー作る場合は炒めない）
炒めずに色んな野菜をボカボカ入れれば充分甘いし
一人暮らしとか普段の家カレー用に買うような肉にうまみもクソも無いでしょ
炒めた方が良いと思うケースは以下（個人的には以下は少数派だと思っている）
あめ玉が好き
トマトを入れたい
良い肉を使いたい
ひき肉を使う
インド風にスパイスの香りを出したい
（俺はルーでカレー作る場合は炒めない）
炒めずに色んな野菜をボカボカ入れれば充分甘いし
一人暮らしとか普段の家カレー用に買うような肉にうまみもクソも無いでしょ
炒めた方が良いと思うケースは以下（個人的には以下は少数派だと思っている）
あめ玉が好き
トマトを入れたい
良い肉を使いたい
ひき肉を使う
インド風にスパイスの香りを出したい
肉は炒めないで煮ると中の水分が抜けたようなパサパサになったりするな。
肉は炒めない派。
カレーが食べたいのであって肉が食いたいわけじゃないから具と言うよりダシ目的。
カレーが食べたいのであって肉が食いたいわけじゃないから具と言うよりダシ目的。
炒めると肉云々より香りが良くなるから俺は炒めるよ
このへんは好みなんだろうな
このへんは好みなんだろうな
肉の表面を焼き固めるとエキスが外に出ないというのはガセで
実際はそういう効果はないと聞いた
実際はそういう効果はないと聞いた
炒めて作るけどね
143 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/13(金) 21:17:02 ID:ifAtcY8WO
玉ねぎ炒めないと シャキシャキ感があるよ
炒めるとしんなり
好きな方でよい
炒めるとしんなり
好きな方でよい
144 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/13(金) 22:01:51 ID:cxW31wvt0
インドの場合
あめ玉がベースなので、たまねぎを炒めなければならない
他の食材も炒めるなり焼くなり何かの下ごしらえをしてる。
欧風カレーの場合
ミルポァに見られる野菜ソテーを煮込んで、濾し取る形が多い。
肉･魚もソテーかオーブン焼きする。
炒めず煮込むタイプは、どうやら日本発祥のようだ。
よって食材を炒めるのに向くカレー＝インド･欧風
炒めない＝和風
もっと言えば日本のルーがうますぎるから
上にあるように炒めようがどうしようが変わらないのが実感
ルーを使わない前提で、炒めて食材の持ち味を引き出すのが必要。
あめ玉がベースなので、たまねぎを炒めなければならない
他の食材も炒めるなり焼くなり何かの下ごしらえをしてる。
欧風カレーの場合
ミルポァに見られる野菜ソテーを煮込んで、濾し取る形が多い。
肉･魚もソテーかオーブン焼きする。
炒めず煮込むタイプは、どうやら日本発祥のようだ。
よって食材を炒めるのに向くカレー＝インド･欧風
炒めない＝和風
もっと言えば日本のルーがうますぎるから
上にあるように炒めようがどうしようが変わらないのが実感
ルーを使わない前提で、炒めて食材の持ち味を引き出すのが必要。
日本人は鍋だと思ってるんだよ、きっと。
>>135の人気はすげーなｗ
珍しくみんなの見解が概ね一致してるね
珍しくみんなの見解が概ね一致してるね
147 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/13(金) 22:10:41 ID:dpmIE6/mO
タマネギがアメ色になるまで何時間かかる？
アメ色にしてみようと試みた事が何回かあるけど、毎回挫折してる。
アメ色にしてみようと試みた事が何回かあるけど、毎回挫折してる。
>>144
アメタマは欧風の技法でインド式じゃないよ？
インドのカレーは手早く作って食べるもの。
インドはアメタマ作る所要時間で食い終わるどころか後片付けまで終わる。
他所の国より時間かけるのってインドじゃ炒め物くらいじゃないの？
クタクタになるまで炒めるし中国と正反対だから
アメタマは欧風の技法でインド式じゃないよ？
インドのカレーは手早く作って食べるもの。
インドはアメタマ作る所要時間で食い終わるどころか後片付けまで終わる。
他所の国より時間かけるのってインドじゃ炒め物くらいじゃないの？
クタクタになるまで炒めるし中国と正反対だから
149 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/13(金) 22:16:33 ID:GPVzp9dV0
>>147
俺の場合、油は多目（50～100ccぐらい)で、レンジ１０分、炒め１５～２０分
（正確に言うとあめ色まで行かない。黄金どまりでミキサーにかけてる）
ただし使うのはインド風の場合のみ（これは>>148に反論されそうだｗ）
ルーの時は入れない
って全然質問に答えて無いね。ｽﾏｿ
俺の場合、油は多目（50～100ccぐらい)で、レンジ１０分、炒め１５～２０分
（正確に言うとあめ色まで行かない。黄金どまりでミキサーにかけてる）
ただし使うのはインド風の場合のみ（これは>>148に反論されそうだｗ）
ルーの時は入れない
って全然質問に答えて無いね。ｽﾏｿ
ヨーロッパのタマネギは日本のものより水分が少なくて
早く飴色になる、と聞いたことがある
うちで飴タマにする時は、２０～３０分ぐらいかな
いつもやってるわけじゃないけど
早く飴色になる、と聞いたことがある
うちで飴タマにする時は、２０～３０分ぐらいかな
いつもやってるわけじゃないけど
>>149
いや、反論なんか無いよ
ミキサーなんてむしろ手をかけてるくらいだ
あいつら炒めるの面倒だからタマネギ揚げて
もったいないから揚げた油もスパイスの香り移してカレーに使おうみたいなノリだから
このネタに関しては一部メディアとか
本格気取りのｼｯﾀｶ批評家が「ミキサーは手抜き」とか吹いてるが
俺に言わせれば「あぁそう、じゃあ味噌も醤油も自宅で作ってね、米・豆栽培大変ですね」としか言い様が無い
いや、反論なんか無いよ
ミキサーなんてむしろ手をかけてるくらいだ
あいつら炒めるの面倒だからタマネギ揚げて
もったいないから揚げた油もスパイスの香り移してカレーに使おうみたいなノリだから
このネタに関しては一部メディアとか
本格気取りのｼｯﾀｶ批評家が「ミキサーは手抜き」とか吹いてるが
俺に言わせれば「あぁそう、じゃあ味噌も醤油も自宅で作ってね、米・豆栽培大変ですね」としか言い様が無い
152 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/13(金) 23:23:28 ID:GPVzp9dV0
揚げタマネギはかえってメンドクサイのよね（店ならまた違うんだろうけど）
揚げ油の酸化も気になるし
揚げ油の酸化も気になるし
153 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/14(土) 04:59:49 ID:aGMv0aw40
>>148
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000543/
多分インドカレーのイメージだと思うが・・
確かにあめ玉はオニオングラタンの手法でカレーのものではない
ただ表現としてわかりやすいものにしたとすればアリだと思う
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/U000543/
多分インドカレーのイメージだと思うが・・
確かにあめ玉はオニオングラタンの手法でカレーのものではない
ただ表現としてわかりやすいものにしたとすればアリだと思う
塩振って炒めればすぐ飴色になるし。
156 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/14(土) 11:16:14 ID:C8micPby0
>>155
ごめん、何が面白いのか分からないから解説してくれ。とくにサラダ油
んで、
「インドカレーは必ずあめ玉を作る」のは間違いなのは確かだが、
だからといって「インドカレーにはあめ玉を入れない」ってのも間違いだと思うんだが
（「あめ玉」って呼称が気に入らない？）
玉ねぎの甘味を引き出してから使うのはわりとポピュラーなんじゃないの？
レヌ・アロラとか思いっきりあめ玉も作ってるが
あめ色までいくか黄金色でとめるか、炒めるか揚げるか、ってのは瑣末な差に感じるんだけれども
ごめん、何が面白いのか分からないから解説してくれ。とくにサラダ油
んで、
「インドカレーは必ずあめ玉を作る」のは間違いなのは確かだが、
だからといって「インドカレーにはあめ玉を入れない」ってのも間違いだと思うんだが
（「あめ玉」って呼称が気に入らない？）
玉ねぎの甘味を引き出してから使うのはわりとポピュラーなんじゃないの？
レヌ・アロラとか思いっきりあめ玉も作ってるが
あめ色までいくか黄金色でとめるか、炒めるか揚げるか、ってのは瑣末な差に感じるんだけれども
>瑣末な差に感じるんだけれども
その差にこだわる事こそが本格
「似ているから同義で良い」などというのは本格どころか料理にも語るにも値しないね。
あとギーはすでに日本のノンポリなどうでもいいスーパーマーケットでも手に入ることも付け加えておく。
その差にこだわる事こそが本格
「似ているから同義で良い」などというのは本格どころか料理にも語るにも値しないね。
あとギーはすでに日本のノンポリなどうでもいいスーパーマーケットでも手に入ることも付け加えておく。
>>158
100均で売ってる激安劇マズ味噌も味噌汁に使えて「和食だ！」って言い張れる人？
100均で売ってる激安劇マズ味噌も味噌汁に使えて「和食だ！」って言い張れる人？
>>159
極論だなぁ
でもそれも和食だと思うけど。でも俺は使わないが（買う気もしない）
なんか俺も突っかかったみたいな書き方しちゃったね。ゴメンゴメン
俺もカレーによってはギーを使うんだけど、「インドカレーには必ずギーを使うのだ」とは思えないんだよな
インドに住んでたわけじゃないから知らないけどさ
んで、>>153 のレシピなんだけど、
これはこれで間違いなくインドカレーの一つだと思うのだ
全く同じ作り方をしてる人、インドに何人も居そうじゃんｗ
致命的に外してるところは無いというのが感想
ただ>>153のレシピにあめ玉は出てこないがｗ
極論だなぁ
でもそれも和食だと思うけど。でも俺は使わないが（買う気もしない）
なんか俺も突っかかったみたいな書き方しちゃったね。ゴメンゴメン
俺もカレーによってはギーを使うんだけど、「インドカレーには必ずギーを使うのだ」とは思えないんだよな
インドに住んでたわけじゃないから知らないけどさ
んで、>>153 のレシピなんだけど、
これはこれで間違いなくインドカレーの一つだと思うのだ
全く同じ作り方をしてる人、インドに何人も居そうじゃんｗ
致命的に外してるところは無いというのが感想
ただ>>153のレシピにあめ玉は出てこないがｗ
ある程度炒めたら、オーブンに放りこむ＜あめ色タマネギ
あとは放置でOK
時間との兼ね合いで、圧力鍋で煮溶かす方がおおいけど
タマネギ＋挽肉＋適当な野菜を圧力鍋で水煮して煮溶けた状態に
これに大きめに切った野菜を入れて、火が通ったら薄切り肉入れて、市販ルーを入れる
自分でルー作っても良いけど、市販品をブレンドで少なめに入れて、カレー粉追加で充分
再加熱するときは湯煎で、香りが飛ぶ分のカレー粉追加
あとは放置でOK
時間との兼ね合いで、圧力鍋で煮溶かす方がおおいけど
タマネギ＋挽肉＋適当な野菜を圧力鍋で水煮して煮溶けた状態に
これに大きめに切った野菜を入れて、火が通ったら薄切り肉入れて、市販ルーを入れる
自分でルー作っても良いけど、市販品をブレンドで少なめに入れて、カレー粉追加で充分
再加熱するときは湯煎で、香りが飛ぶ分のカレー粉追加
>「インドカレーには必ずギーを使うのだ」とは思えないんだよな
俺もそんなことは言っていないよ
>これはこれで間違いなくインドカレーの一つだと思うのだ
>全く同じ作り方をしてる人、インドに何人も居そうじゃんｗ
「風」だけでやめとけばよかったんだよ、あのレシピは
「本格」と書くから笑いの対象になる
ていうか笑いの対象でも別に悪いとは言ってないよ
むしろよくあの短い名前で逆説を盛り込んで笑いの対象にしたもんだと感心する位だ
皮肉じゃなく
俺もそんなことは言っていないよ
>これはこれで間違いなくインドカレーの一つだと思うのだ
>全く同じ作り方をしてる人、インドに何人も居そうじゃんｗ
「風」だけでやめとけばよかったんだよ、あのレシピは
「本格」と書くから笑いの対象になる
ていうか笑いの対象でも別に悪いとは言ってないよ
むしろよくあの短い名前で逆説を盛り込んで笑いの対象にしたもんだと感心する位だ
皮肉じゃなく
なんとなく言いたい事は分かった
「１００均で売ってる味噌で作った味噌汁を、アメリカ人が『これが 本格 日本料理』とか『味噌汁の出汁は必ずイリコで取るものだ』と言っている」
みたいに受け取ったって事ね
本格って難しいんだな (´・ω・`)
「１００均で売ってる味噌で作った味噌汁を、アメリカ人が『これが 本格 日本料理』とか『味噌汁の出汁は必ずイリコで取るものだ』と言っている」
みたいに受け取ったって事ね
本格って難しいんだな (´・ω・`)
>本格って難しいんだな (´・ω・`)
うん
だから本格嫌いｗ
進化の袋小路だしね
退屈
うん
だから本格嫌いｗ
進化の袋小路だしね
退屈
165 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/14(土) 14:38:24 ID:C8micPby0
>>161
ルーでカレー作った場合、香り目的でカレー粉足したら辛くならない？
ルーで作る欧風というか和風というかのカレーに香りだけ足したいんだけど、
まだ自分的な決め手が見付からない状態...
クミン・クローブ・シナモン・カルダモンあたりを足したらなんかインドっぽくなっちゃうし、
そもそもルーカレーの仕上にパウダースパイスを足すとなんか粉っぽくなる気がするんだよね
本格ｗインドカレーの場合は気にならないんだけど
スパイスの種類を増やせば良いのかなと思ったりもするし（それはもう、ン十種類とか）
実は決め手はスパイス以外の香りかもと思ったりもする
ルーでカレー作った場合、香り目的でカレー粉足したら辛くならない？
ルーで作る欧風というか和風というかのカレーに香りだけ足したいんだけど、
まだ自分的な決め手が見付からない状態...
クミン・クローブ・シナモン・カルダモンあたりを足したらなんかインドっぽくなっちゃうし、
そもそもルーカレーの仕上にパウダースパイスを足すとなんか粉っぽくなる気がするんだよね
本格ｗインドカレーの場合は気にならないんだけど
スパイスの種類を増やせば良いのかなと思ったりもするし（それはもう、ン十種類とか）
実は決め手はスパイス以外の香りかもと思ったりもする
166 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/14(土) 15:18:06 ID:dHw2IfUGO
あるんだなぁ、こんなこと。ここを見てたらカレーが食べたくなった！食べにいって来ます。食欲増進ありがとうございます。
167 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/14(土) 21:18:54 ID:B63AMukb0
１時間タマネギ炒めてカレー作ったら激ｳﾏｰ
旨すぎて店のカレーが食えなくなった。
旨すぎて店のカレーが食えなくなった。
日本のカレーの原点はここらへんかなと
海上自衛隊第４術科学校（舞鶴）
http://www.dii.jda.go.jp/msdf/fourmss/index.html
旧海軍の「カレイライスレシピ」で作ってみた
http://www.dii.jda.go.jp/msdf/fourmss/kaigunkarei.html
栃木県護国神社
http://www.gokoku.gr.jp/
Web展示室 陸軍『軍隊調理法』カレー汁
http://www.gokoku.gr.jp/cooking/howto-curry.html
>>165
カレー粉足しても特に粉っぽくならないよ
ティースプーン1杯/2人前程度だし
海上自衛隊第４術科学校（舞鶴）
http://www.dii.jda.go.jp/msdf/fourmss/index.html
旧海軍の「カレイライスレシピ」で作ってみた
http://www.dii.jda.go.jp/msdf/fourmss/kaigunkarei.html
栃木県護国神社
http://www.gokoku.gr.jp/
Web展示室 陸軍『軍隊調理法』カレー汁
http://www.gokoku.gr.jp/cooking/howto-curry.html
>>165
カレー粉足しても特に粉っぽくならないよ
ティースプーン1杯/2人前程度だし
169 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/14(土) 22:56:31 ID:aGMv0aw40
インドでも最近都市部ではサラダ油使う場合が多いそうだ
安くて健康的なんだと
安くて健康的なんだと
170 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/15(日) 00:22:17 ID:kl5zfviY0
タマネギはすり下ろして、塩をふって炒めると速い。
触感を生かすタマネギは大きめに切って後から入れる。
触感を生かすタマネギは大きめに切って後から入れる。
遅くなりましてすみません。
皆様、ご回答ありがとうございました。
材料を炒めるのにはそういう意味があったんですね。
でも、軽く炒めてもじっくり炒めても
市販のルウを入れればあまり味が変わらないというのがやはり実感ですね。
お肉が鍋の底にくっつきやすい点については、
先に野菜を軽く炒めてから肉を入れることでカバーしています。
火を止めてからルウを入れる理由も良く分かりました。
ただ、自分の場合は、ルウを入れて弱火で煮込んでいる間、
ついついネットに夢中になって沸騰させてしまうのがオチですがｗ
皆様、ご回答ありがとうございました。
材料を炒めるのにはそういう意味があったんですね。
でも、軽く炒めてもじっくり炒めても
市販のルウを入れればあまり味が変わらないというのがやはり実感ですね。
お肉が鍋の底にくっつきやすい点については、
先に野菜を軽く炒めてから肉を入れることでカバーしています。
火を止めてからルウを入れる理由も良く分かりました。
ただ、自分の場合は、ルウを入れて弱火で煮込んでいる間、
ついついネットに夢中になって沸騰させてしまうのがオチですがｗ
174 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/15(日) 22:31:55 ID:eETzrDKJ0
タマネギ１時間炒めてみろ。全然違うよ。
ちょっと炒めるなら、ほとんど変わらないのは同感。
てか、うまさが違いすぎて、炒めないカレーが食えなくなったよ。
ちょっと炒めるなら、ほとんど変わらないのは同感。
てか、うまさが違いすぎて、炒めないカレーが食えなくなったよ。
>炒めないカレーが食えなくなったよ。
じゃあ毎回一時間炒めろよ
それが君の中の真実と言う事で良いじゃないか。
じゃあ毎回一時間炒めろよ
それが君の中の真実と言う事で良いじゃないか。
海上自衛隊カレーのレシピ 護衛艦「ちくま」編
材料：120人分
牛肉（並）：3kg
ジャガイモ：10kg
タマネギ：4kg
ニンジン：2kg
ニンニク：1塊
カレールゥ：甘口、中から、辛口 各3kg
粉カレー：500g（きつね色になるまで炒めたもの）
スープストック：タマネギ、ニンジン、ジャガイモの皮
トンカツソース：150ml
デミグラスソース：350ml
牛乳：500ml
赤ワイン：250ml
ケチャップ：500g
インスタントコーヒー：少々
月桂樹の葉：2枚
香辛料：クミン、ガラムマサラ
作り方
仕込み：タマネギ、ニンジン、ジャガイモの皮を2時間煮詰め、スープストックを作る
（１）ニンジン、ジャガイモ、タマネギを約2.5cmのサイコロ切りにする
（２）牛肉を炒め、ニンニクを入れる
（３）ジャガイモ、ニンジン、タマネギを炒める
（４）スープストックに（１）（２）を入れる
（５）（３）に月桂樹の葉を入れる
（６）火力を「強」にし、沸騰したらアクを取る
（７）火力を「中」にし、煮込む ※ジャガイモ、ニンジンの角が取れるのが目安
（８）火力を「小」にし、カレールゥ、粉カレーを入れる
（９）トンカツソース、ケチャップ、デミグラスソース、牛乳、インスタントコーヒー、赤ワイン、香辛料（クミン、ガラムマサラ）を加える
（１０）約30分煮こんで仕上がり♪
材料：120人分
牛肉（並）：3kg
ジャガイモ：10kg
タマネギ：4kg
ニンジン：2kg
ニンニク：1塊
カレールゥ：甘口、中から、辛口 各3kg
粉カレー：500g（きつね色になるまで炒めたもの）
スープストック：タマネギ、ニンジン、ジャガイモの皮
トンカツソース：150ml
デミグラスソース：350ml
牛乳：500ml
赤ワイン：250ml
ケチャップ：500g
インスタントコーヒー：少々
月桂樹の葉：2枚
香辛料：クミン、ガラムマサラ
作り方
仕込み：タマネギ、ニンジン、ジャガイモの皮を2時間煮詰め、スープストックを作る
（１）ニンジン、ジャガイモ、タマネギを約2.5cmのサイコロ切りにする
（２）牛肉を炒め、ニンニクを入れる
（３）ジャガイモ、ニンジン、タマネギを炒める
（４）スープストックに（１）（２）を入れる
（５）（３）に月桂樹の葉を入れる
（６）火力を「強」にし、沸騰したらアクを取る
（７）火力を「中」にし、煮込む ※ジャガイモ、ニンジンの角が取れるのが目安
（８）火力を「小」にし、カレールゥ、粉カレーを入れる
（９）トンカツソース、ケチャップ、デミグラスソース、牛乳、インスタントコーヒー、赤ワイン、香辛料（クミン、ガラムマサラ）を加える
（１０）約30分煮こんで仕上がり♪
177 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/15(日) 22:58:31 ID:Bwnnkdwk0
眠いねえ。
海上自衛隊カレーのレシピ 護衛艦「せとぎり」編
材料：200人分
肉：※ポークの場合：15kg ※ビーフの場合：15kg ※シーフードの場合：10kg
ジャガイモ：20kg
タマネギ:10kg
ニンジン：3kg
ニンニク：チューブ入り1本
カレールゥ：中辛 15kg
カレー粉：1.5kg（1/3：きつね色になるまで炒めたもの 2/3：そのまま使用）
トンカツソース：100g
ケチャップ：200g
福神漬の汁：50ml
牛乳：400ml
リンゴ2個又は100%リンゴジュース1本
作り方
（１）タマネギを炒める→炒めたら容器に移す。
（２）ジャガイモ、ニンジンはサイコロ切りにする。
（３）ニンニクを入れて、（２）と肉を炒める
（４）（３）に水を入れて、ニンジンやジャガイモが柔らかくなるまで強火で煮込む。
（５）ニンジンやジャガイモがやわらかくなったら、弱火にする。
（６）（５）に炒っていないカレー粉2/3を入れる。
（７）（６）にカレールゥを入れる。
（８）（７）に炒ったカレー粉1/3を入れる。
（９）（８）にタマネギを加える
（１０）味付けにリンゴジュース、ケチャップ、トンカツソース、福神漬の汁を加える
（１１）味を整えて出来あがり♪ ※しょっぱい→ウスターソース ※甘い→ミリンで調節
材料：200人分
肉：※ポークの場合：15kg ※ビーフの場合：15kg ※シーフードの場合：10kg
ジャガイモ：20kg
タマネギ:10kg
ニンジン：3kg
ニンニク：チューブ入り1本
カレールゥ：中辛 15kg
カレー粉：1.5kg（1/3：きつね色になるまで炒めたもの 2/3：そのまま使用）
トンカツソース：100g
ケチャップ：200g
福神漬の汁：50ml
牛乳：400ml
リンゴ2個又は100%リンゴジュース1本
作り方
（１）タマネギを炒める→炒めたら容器に移す。
（２）ジャガイモ、ニンジンはサイコロ切りにする。
（３）ニンニクを入れて、（２）と肉を炒める
（４）（３）に水を入れて、ニンジンやジャガイモが柔らかくなるまで強火で煮込む。
（５）ニンジンやジャガイモがやわらかくなったら、弱火にする。
（６）（５）に炒っていないカレー粉2/3を入れる。
（７）（６）にカレールゥを入れる。
（８）（７）に炒ったカレー粉1/3を入れる。
（９）（８）にタマネギを加える
（１０）味付けにリンゴジュース、ケチャップ、トンカツソース、福神漬の汁を加える
（１１）味を整えて出来あがり♪ ※しょっぱい→ウスターソース ※甘い→ミリンで調節
179 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/16(月) 00:03:00 ID:MsYwsr4A0
昨日テレビでやってたけど、
玉ねぎはある程度フライパンで炒めて、そのあとオーブンで加熱するんだって。
そうした方が手間かからないし、油の量も少なくて済むな。
今度やってみよ。
玉ねぎはある程度フライパンで炒めて、そのあとオーブンで加熱するんだって。
そうした方が手間かからないし、油の量も少なくて済むな。
今度やってみよ。
肉が一人25gか。なんかつましい食事なんだね自衛隊って
182 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/16(月) 12:41:54 ID:cYRmBIoP0
あめ玉の話題は過剰反応する人が多いねｗ
あめ色まで炒めると、「味が全然変わる」「うまみが濃くなる」「甘味が濃くなる」のは全て同意。
それが「バランスが取れてる旨いカレー」かというのは意見がわかれるんだろうが、
俺の感覚だとルーカレーに入れると甘すぎてバランスが崩れるからイマイチ。
（個人的な感想です）
あめ色まで炒めると、「味が全然変わる」「うまみが濃くなる」「甘味が濃くなる」のは全て同意。
それが「バランスが取れてる旨いカレー」かというのは意見がわかれるんだろうが、
俺の感覚だとルーカレーに入れると甘すぎてバランスが崩れるからイマイチ。
（個人的な感想です）
あめ玉の話題で揉める事が多いのは「本格インドカレー」とか言いながらあめ玉絶対とか言ってる笑える人が多いからだと思うよ
そういう連中が市販のカレールウ使ってる人間を身の程知らずにも見下したりしてるから余計に揉める。
そういう連中が市販のカレールウ使ってる人間を身の程知らずにも見下したりしてるから余計に揉める。
インドカレーとルーで作ったカレーは、完全に別の食い物だと思うんだよね
インドカレーはよく作るけど、バーモント甘口もよく作るｗ
インドカレーはよく作るけど、バーモント甘口もよく作るｗ
カレーは材料費ケチっても豪華にしても味が変わらないから、削ると言う艦もあるそうで
予算総額は決まってるので、安く上げた分、他の日の食事が良くなる
予算総額は決まってるので、安く上げた分、他の日の食事が良くなる
186 ：あめ玉マンセー：2007/04/17(火) 12:16:06 ID:Y1LAm4lJ0
＿＿＿_ ｜
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／ （●） （●） ＼ （>>183）
| （__人__） | Ｊ
/ ∩ノ ⊃ ／
( ＼ ／ ＿ノ | |
.＼ " ／＿＿| | ｿﾝﾅﾆｱﾒﾀﾏﾊｲｶﾝｶ?
＼ ／＿＿＿ ／
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>>186
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| ∪ ( _●_) ミ j
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188 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/17(火) 22:04:20 ID:ySvTNno0O
玉葱とジャガ芋少しを、擦りおろしにした物を炒めて加えたら美味しかった
一人暮らし大学生ですうー
野菜不足なんで、野菜たあーっぷりカレー作りたいんですけど、
これはいれるな、とか、これとこれは別のカレーにしたほうがいい、
とかあったらおしえてください。
基本は、たまねぎじゃがいもーにんじん
いれてやろうと思ってるものは
アスパラ、なす、かぼちゃ、小松菜！
多過ぎますか？二種類くらいたすくらいに
しといたほうがいいかなあ
ちなみに野菜の好き嫌いはないです
栄養あって、入れたほうがいいものありましたら
教えてほしいです。
野菜不足なんで、野菜たあーっぷりカレー作りたいんですけど、
これはいれるな、とか、これとこれは別のカレーにしたほうがいい、
とかあったらおしえてください。
基本は、たまねぎじゃがいもーにんじん
いれてやろうと思ってるものは
アスパラ、なす、かぼちゃ、小松菜！
多過ぎますか？二種類くらいたすくらいに
しといたほうがいいかなあ
ちなみに野菜の好き嫌いはないです
栄養あって、入れたほうがいいものありましたら
教えてほしいです。
性別男
市販ルウ使わないなら大根オススメなんだけどな
あとキャベツも合うよ
日本のインド風カレーじゃあまり見かけないけどインドじゃ人気あるみたい
クタクタになるまで炒めて煮込んでる
あとキャベツも合うよ
日本のインド風カレーじゃあまり見かけないけどインドじゃ人気あるみたい
クタクタになるまで炒めて煮込んでる
193 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/18(水) 02:34:33 ID:KRZ3OkIv0
ターリーに添えられてる野菜カレーみたいのなｗｳﾏｽ
漏れはゆで卵のカレーすきｗ
漏れはゆで卵のカレーすきｗ
194 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/18(水) 02:35:19 ID:G5zT5T4H0
1人暮らしにはありえない量のカレーを作ってしまいました･･･
4日連続2食カレーライス＆うどんです
ライス＆うどん以外にカレーを有効に使える方法ってありませんか？
カレー大好きなんですが変化がほしい･･･
4日連続2食カレーライス＆うどんです
ライス＆うどん以外にカレーを有効に使える方法ってありませんか？
カレー大好きなんですが変化がほしい･･･
195 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/18(水) 02:42:00 ID:KRZ3OkIv0
ナンかチャパティ、日本カレーでもうまいお
なければ食パンでおｋ
なければ食パンでおｋ
>>194
ちょっと前に出た気がするけどカレードリア
ちょっと前に出た気がするけどカレードリア
チャーハンにまぜる
鍋のスープに溶かしてカレー鍋
ポテトサラダにまぜる
それをパン粉つけて揚げてころっけ
鍋のスープに溶かしてカレー鍋
ポテトサラダにまぜる
それをパン粉つけて揚げてころっけ
カレーパンか食べたい
薄焼きたまごに、炒めたじゃがいもカレー和えも
ウマスだよ
薄焼きたまごに、炒めたじゃがいもカレー和えも
ウマスだよ
オムレツ状ね
>>194
素直に冷凍
素直に冷凍
202 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/19(木) 03:48:06 ID:1Z4OZ7k50
厨ｼﾈ
ｲﾗﾈ
ｲﾗﾈ
冷凍するなら、じゃがいもはつぶすか取り除けよ
204 ：194：2007/04/19(木) 19:15:18 ID:XS45JEDd0
みなさんありがとうございます。
カレーパンいいですね！
お弁当代わりにもなりますしやってみます！
冷凍は･･･冷凍しすぎてこれ以上入りません（泣
じゃがいもは先に食べたのでまだもつと思うので気長にカレーパンを筆頭にポテトサラダやドリアにしてみたいと思います。
いろいろな食べ方のご教授ありがとうございました。
カレーパンいいですね！
お弁当代わりにもなりますしやってみます！
冷凍は･･･冷凍しすぎてこれ以上入りません（泣
じゃがいもは先に食べたのでまだもつと思うので気長にカレーパンを筆頭にポテトサラダやドリアにしてみたいと思います。
いろいろな食べ方のご教授ありがとうございました。
こくまろのルーで裏に書いてあるとおりの材料で作ったつもりが
何を間違えたか、すげぇまずいカレーが出来てしまった。食えねぇ・・・。
３食分の1000円分の食材が｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
何を間違えたか、すげぇまずいカレーが出来てしまった。食えねぇ・・・。
３食分の1000円分の食材が｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
>>205
こくまろ自体が不味いって事に気付くべきだ。
こくまろ自体が不味いって事に気付くべきだ。
>>206
サンクス。ブラックジャック先生のカレーはどう作っても美味いという言葉を信じすぎたよ。
サンクス。ブラックジャック先生のカレーはどう作っても美味いという言葉を信じすぎたよ。
>>205
こくまろの材料通りで1000円って高すぎないか？
こくまろの材料通りで1000円って高すぎないか？
超高級食材にバーモントとか
210 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/23(月) 01:14:06 ID:NQeEr0fB0
ルーカレーならルーの味になっちゃうから、いいルー使うべきだね
漏れお勧めは、ＺＥＰＰＩＮとディナーカレー１：１かな
漏れお勧めは、ＺＥＰＰＩＮとディナーカレー１：１かな
ディナーオンリーが一番口に合う。
カカオ９９％チョコをひとかけ隠し味に入れてる
213 ：水菜：2007/04/23(月) 11:54:52 ID:VsFeeK7R0
牛すじ・カレーで決まり！
だが、何故か異常に太る？
だが、何故か異常に太る？
消費しないからだろ
俺は最後にジャズを聞かせるようにしてる。ジャズの音の成分が微妙に伝わって躍動感が出る
216 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/23(月) 23:13:09 ID:qbE31Wkc0
217 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/25(水) 00:12:27 ID:/z5PYNyG0
ZEPPINｳﾏｽ!
218 ：ぱくぱく名無しさん：2007/04/27(金) 03:19:08 ID:dH4eONz70
あめ玉カレーウマスｗｗ
鍋が大きいのだが「、流石にあめ玉9個は疲れた～
でも美味い！
でも美味い！
220 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/03(木) 23:18:23 ID:hO7pukoL0
ディナーカレーフレークっていう、業務用のルウが売っているのですが
これは甘口、中辛、辛口のどれなんでしょう？
お得だし溶けやすそうでいいかなと。
これは甘口、中辛、辛口のどれなんでしょう？
お得だし溶けやすそうでいいかなと。
ジャガイモ入れないと気が済まない
生卵入れないと気が済まない
生卵入れないと気が済まない
222 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/05(土) 13:28:26 ID:iHt/2Ni9O
みなさん市販のカレールーと水だけでカレーつくってみ
油がどんだけはいってるかよーくわかるよ
油がどんだけはいってるかよーくわかるよ
そんなことしなくても分かってるわけだが。
つか、カレー=オイル+スパイスだぞ？
つか、カレー=オイル+スパイスだぞ？
>>222
解ってどうする？もう一生食べないのか？
解ってどうする？もう一生食べないのか？
最近知ったばかりの知識を言いたかっただけなんだよ。
可哀想だから>>222をあまり責めないでやってくれよ。
可哀想だから>>222をあまり責めないでやってくれよ。
226 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/05(土) 18:37:59 ID:/Rg3B2U/0
皆さんはどのお肉のカレーが一番好きですか？
牛肉？豚肉？鶏肉？はたまたシーフード？
牛肉？豚肉？鶏肉？はたまたシーフード？
227 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/05(土) 20:35:09 ID:qDvZZ5ic0
いつもは料理をしない妻がカレーを作ってくれました。
今夜はベッドでたくさんかわいがってあげたいと思います。
今夜はベッドでたくさんかわいがってあげたいと思います。
228 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/05(土) 21:10:08 ID:D5VdU/F8O
>>207
それはボンカレーの話
それはボンカレーの話
>>227
おまいの嫁はディスプレイから出てこないじゃないか
おまいの嫁はディスプレイから出てこないじゃないか
手羽先を使ってみた。
塩コショウして、表面を軽く焼いたのを野菜と煮込んでルー投入。
弱火で20分くらい煮たらだんだん骨から肉が外れてきてしまった。
一晩おいて今日食べてみたけれど、肉に味がしみてない感じ。
ルー投入後もっと煮なきゃダメなのかな。
だいたい、ルー入れた後って鍋につきっきりでかき回すから超疲れる。
市販のルーを使わない、粘性低いカレーなら全てうまくいくかしら。
塩コショウして、表面を軽く焼いたのを野菜と煮込んでルー投入。
弱火で20分くらい煮たらだんだん骨から肉が外れてきてしまった。
一晩おいて今日食べてみたけれど、肉に味がしみてない感じ。
ルー投入後もっと煮なきゃダメなのかな。
だいたい、ルー入れた後って鍋につきっきりでかき回すから超疲れる。
市販のルーを使わない、粘性低いカレーなら全てうまくいくかしら。
231 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/06(日) 09:10:36 ID:/dfzq1jKO
ハウスカレー復刻版を見つけたので買いました。明日作ってみまつ♪
懐かしい味がするかなぁ
懐かしい味がするかなぁ
鳥皮でカレー作るよ(´･ω･`)
234 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/07(月) 10:58:37 ID:vEvjrFIy0
>>230
小麦粉なしで、カレー粉使っても焦げ付くよ。
小麦粉なしで、カレー粉使っても焦げ付くよ。
235 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/07(月) 11:33:20 ID:T/ehOTnr0
カレーライスのおかずって何でもいいの？
>>230
味を染み込ますのに煮込み時間はあんまり関係ない。
５０～７０度くらいの温度くらいが一番良く味が染みる。
加熱 煮込み→火を止めてじわじわ温度を下げさせる→加熱→じわじわ下げる
この繰り返しがよい。
でもあんまり煮込むと野菜(特にジャガイモ)が煮崩れするので煮込みすぎもあまりよくない。
味をなじませる為にも放置が一番良い
味を染み込ますのに煮込み時間はあんまり関係ない。
５０～７０度くらいの温度くらいが一番良く味が染みる。
加熱 煮込み→火を止めてじわじわ温度を下げさせる→加熱→じわじわ下げる
この繰り返しがよい。
でもあんまり煮込むと野菜(特にジャガイモ)が煮崩れするので煮込みすぎもあまりよくない。
味をなじませる為にも放置が一番良い
温度が下がるときに味が染みるから、保温しないほうが良いんじゃないかな？
239 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/08(火) 02:03:42 ID:JwAVgIcYO
今日初めてカレーに納豆入れました｡リピ決定です｡皆さんはカレーに納豆有りですか？無しですか？
241 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/08(火) 02:18:54 ID:JwAVgIcYO
私も最初は地雷だったら嫌だと思って縁にちょこっと置きました。スプーンにカレーライスをすくって数個置いて食べてみたらどうですか？
1パックドバーは地雷の場合キツいですから。
1パックドバーは地雷の場合キツいですから。
>>239
煮込みで納豆を入れるのは好き。
大豆を入れたいけど、大豆を水に戻す手間とか面倒な時とか便利、
煮る時に納豆を入れたら 臭いとかが飛ぶから苦手な人とかでも大丈夫。
カレーに旨みとかのコクが出るような気がする。
４パック５０円とかぐらいだから具が無い時とか便利だなｗ
トッピングで乗せるのはやった事ない･･
煮込みで納豆を入れるのは好き。
大豆を入れたいけど、大豆を水に戻す手間とか面倒な時とか便利、
煮る時に納豆を入れたら 臭いとかが飛ぶから苦手な人とかでも大丈夫。
カレーに旨みとかのコクが出るような気がする。
４パック５０円とかぐらいだから具が無い時とか便利だなｗ
トッピングで乗せるのはやった事ない･･
納豆汁＋カレー粉ではやったことがある
そんなに悪くはないが、納豆汁の時点で駄目な人は止めとくほうがいいかも
味を染み込ませるには、ルーを入れた後に湯煎で加熱
焦げ付かないし、温度も低めなので染みる
その後、放置しておいて、食べるときの再加熱も湯煎で
ジャガイモは別体ね
最近はカレーソース＋別に加熱した具材のカレーになってきてる
野菜、肉を湯通し 湯通しした汁でカレーソース
ご飯の上に具材のせてカレーソースをかける
そんなに悪くはないが、納豆汁の時点で駄目な人は止めとくほうがいいかも
味を染み込ませるには、ルーを入れた後に湯煎で加熱
焦げ付かないし、温度も低めなので染みる
その後、放置しておいて、食べるときの再加熱も湯煎で
ジャガイモは別体ね
最近はカレーソース＋別に加熱した具材のカレーになってきてる
野菜、肉を湯通し 湯通しした汁でカレーソース
ご飯の上に具材のせてカレーソースをかける
244 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/10(木) 00:43:33 ID:EZHJPm4z0
家では素朴なジャガイモ、人参入ったのがいいな
245 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/10(木) 23:31:10 ID:ZNUz2JWR0
鶏のムネ肉どうしても使いたいなら
ミンチにしたらどう？
俺は豚バラか牛ヘレのっけだけどな。
ミンチにしたらどう？
俺は豚バラか牛ヘレのっけだけどな。
246 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/10(木) 23:58:36 ID:wIudIKf6O
三日前に作ったカレー
毎日加熱してたけどなんか酸味が…('A`)
毎日加熱してたけどなんか酸味が…('A`)
じゃがいも様の怒りだな
ヨーグルトの清乳を水代わりに作ったらまろやかでｳﾏｰな彼ができました
煮ると酸味きえるのかな？
すっぱいカレーにはならなかった
煮ると酸味きえるのかな？
すっぱいカレーにはならなかった
>>248
ｳﾏｰな彼女の作り方も教えてください
ｳﾏｰな彼女の作り方も教えてください
250 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/11(金) 14:11:12 ID:58TlyvL2O
今年から一人暮し始めたんだけどカレーってどうやって作るの？
251 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/11(金) 15:23:41 ID:FDm9Cbn70
ゴールデンカレーでもこくまろでもなんでもいいけど、
普通にカレーのルーを買えば作り方は書いてありますよ。
書いてある通りの材料を用意して忠実に作ればちゃんと
美味しいカレーが出来るようになっているので、
さっそく今夜作ってみよう！
普通にカレーのルーを買えば作り方は書いてありますよ。
書いてある通りの材料を用意して忠実に作ればちゃんと
美味しいカレーが出来るようになっているので、
さっそく今夜作ってみよう！
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253 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/11(金) 17:12:42 ID:58TlyvL2O
ありがとうございます。
なんか上で盛大にスベッてる奴がいる
255 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/12(土) 16:57:31 ID:Akt7kD3NO
無水カレー美味いよ。鷄肉に塩こしょうとカレー粉振って小麦粉つけて焼く。あとは鍋に玉葱、輪切りトマト、鶏肉、カレー粉を重ねて鍋いっぱいになったら蓋閉めて弱火で一時間半。味は後でつけてね。美味いよ
256 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/13(日) 06:42:44 ID:G8rdodXzO
今日は母の日でﾍﾞﾀに
カレーを作ることになりましたが
何からしていいのか
まったくわかりません
普通のカレーでいいんで
（出来れば簡単にできるやつ）
教えてください
カレーを作ることになりましたが
何からしていいのか
まったくわかりません
普通のカレーでいいんで
（出来れば簡単にできるやつ）
教えてください
257 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/13(日) 06:49:28 ID:PRLob3TbO
>>256
まずはスーパーで材料の調達からだ！
まずはスーパーで材料の調達からだ！
>>256
えー、カレー今まで全く作ったことないの？
肉と野菜炒めて水入れて煮込んでルー入れて煮込んで・・・・・・
うわーだめだ！母の日の重要イベントでしかも超初心者にどうこう教えるなんて僕にはできないよ！
えー、カレー今まで全く作ったことないの？
肉と野菜炒めて水入れて煮込んでルー入れて煮込んで・・・・・・
うわーだめだ！母の日の重要イベントでしかも超初心者にどうこう教えるなんて僕にはできないよ！
①肉・たまねぎ・にんじん・ジャガイモを用意します
②たまねぎ・にんじんは皮をむいて、みじんに切ります
③ジャガイモは皮をむいて乱切りします。
④③を塩茹でし、柔らかくなったらざるにあげます。
⑤肉と②をフライパンで炒めます。軽く塩コショウします。
⑥④を木べラで潰し、⑤と混ぜ合わせます。
⑦⑥を小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油であげます。
⑧千切りキャベツなど盛った皿に⑦を盛り付けます。
⑨ウスターソースなどかけて、召し上がれ。
・・・・・あれ？・・・・
②たまねぎ・にんじんは皮をむいて、みじんに切ります
③ジャガイモは皮をむいて乱切りします。
④③を塩茹でし、柔らかくなったらざるにあげます。
⑤肉と②をフライパンで炒めます。軽く塩コショウします。
⑥④を木べラで潰し、⑤と混ぜ合わせます。
⑦⑥を小判型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油であげます。
⑧千切りキャベツなど盛った皿に⑦を盛り付けます。
⑨ウスターソースなどかけて、召し上がれ。
・・・・・あれ？・・・・
野菜と肉を炒めて、鍋に水入れて弱火で1時間くらい煮る
一旦火を止めてルーを溶かす（ご飯にかけるのでちょっと濃いめの味）
弱火で20分くらい煮て完成
野菜の切り方はママンのカレーを思い出して（ぐぐっても良し）
作りすぎたらそのまま次の日も食べられるので心配しない
ルーはディナーカレーとかうまい
一旦火を止めてルーを溶かす（ご飯にかけるのでちょっと濃いめの味）
弱火で20分くらい煮て完成
野菜の切り方はママンのカレーを思い出して（ぐぐっても良し）
作りすぎたらそのまま次の日も食べられるので心配しない
ルーはディナーカレーとかうまい
261 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/13(日) 17:08:07 ID:G8rdodXzO
256です
とりあえず買い物行って
とりあえず野菜切りました
あとは煮て待つだけ
と思ってます
（甘いですかね）
皆さんありがとうございます
とりあえず買い物行って
とりあえず野菜切りました
あとは煮て待つだけ
と思ってます
（甘いですかね）
皆さんありがとうございます
今夜はタイカレー。
264 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/13(日) 21:44:48 ID:G8rdodXzO
256です
まぁ、どーにかできました
皆さんありがとうございました
まぁ、どーにかできました
皆さんありがとうございました
カレー雑炊うます！
呑んだ後のカレーラーメン最高
賞味期限の問題で茶碗一杯のゴハンにレトルトカレー二個をかけて食った。
下手な高級レストランのカレーより満足感が高かった。これオススメ。
下手な高級レストランのカレーより満足感が高かった。これオススメ。
イマイチな味を倍かけたってどうしようもない気もする。
そんな嫌味な…
量が倍だから満足感があるのは当然じゃないか。どこまでも意味不明だ。
満腹感≠満足感
質より量なんジャマイカ？
おっさんになるとそうも言ってられなくなる
マズいものでお腹いっぱいはマジ勘弁
マズいものでお腹いっぱいはマジ勘弁
いや、おっさんでも満腹感優先の生活な俺は何処に行けば…
メタボへ
最近のレストラン系カレーはバター、ジャム多用。
派手さに走って技がなさすぎる。
しかも、ソースの量がすくな過ぎる。
基本的な技術で１００円レトルトにすら完敗の店も多い。
派手さに走って技がなさすぎる。
しかも、ソースの量がすくな過ぎる。
基本的な技術で１００円レトルトにすら完敗の店も多い。
一部の喫茶店のカレーに至っては、何が入ってるか怪しい物すらある。
最近の日本人の味覚はだいじょうぶか。。。。。。。
最近の日本人の味覚はだいじょうぶか。。。。。。。
喫茶店カレーは業務用のレトルトか缶詰
>278
んなこたぁない。美味い喫茶店カレーもあるぞ。
例えばこことか好きだな。
ttp://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/14402.html
んなこたぁない。美味い喫茶店カレーもあるぞ。
例えばこことか好きだな。
ttp://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/14402.html
ここ一ヶ月ずっとカレー
こくまろ、とろける、ゴールデンをローテーション
肉も牛、豚、鶏なんかを代えながらだけど流石に飽きた
シチューにでもかえてみっかな
こくまろ、とろける、ゴールデンをローテーション
肉も牛、豚、鶏なんかを代えながらだけど流石に飽きた
シチューにでもかえてみっかな
肉じゃがｵﾇﾇﾇ
>>280
して体重は？
して体重は？
283 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/24(木) 22:44:33 ID:8Wuy6VEXO
普通のとホワイトカレーのルゥをブレンドしてつくった
美味しい！！
美味しい！！
パスタ用トマトソースが余った時はカレーに混ぜるよ。
すっぱさとコクが増えるから、夏にはオススメ。
特に安物のレトルトカレーには劇的な効果あり。
すっぱさとコクが増えるから、夏にはオススメ。
特に安物のレトルトカレーには劇的な効果あり。
安いがうまい
ゴールデンカレー
ゴールデンカレー
カレー粉入れるとどんな味付けでもそれなりに食えるから楽なんだよな
ゴールデンカレー普通のヤツより美味く感じる。
昔のカレールーは基本がしっかりしていて使いやすいのが多かった。
関東製ではヱスビーのゴールデン、関西製ではハウスのインドカレー。
グリコのワンタッチカレーも良かった。「お母さんの作るカレー」のベースとして最適だったよ。
でも、ハウスインドカレーは北海道と東北でしか見なくなってしまった。
企業にとって、高級化や高価格化も判るが、基本のしっかりしたカレルーは
残してほしいな。高価格カレールーは家庭のアレンジを受け入れないのが大杉だからな・・。
関東製ではヱスビーのゴールデン、関西製ではハウスのインドカレー。
グリコのワンタッチカレーも良かった。「お母さんの作るカレー」のベースとして最適だったよ。
でも、ハウスインドカレーは北海道と東北でしか見なくなってしまった。
企業にとって、高級化や高価格化も判るが、基本のしっかりしたカレルーは
残してほしいな。高価格カレールーは家庭のアレンジを受け入れないのが大杉だからな・・。
しっかりしろ。「がってん」はウソばっかりだぞ。
過去に自分の言った事を上手に否定しまくりだし。
「チャーハンのコツ」なんか、いろいろな意味であきれた人が多いはず。
過去に自分の言った事を上手に否定しまくりだし。
「チャーハンのコツ」なんか、いろいろな意味であきれた人が多いはず。
>>288に同感だな。
最近のカレーはアレンジしないほうがいいだろうけど、
ゴールデンカレーのようなのはアレンジのしがいのあるカレーだと思うよ。
ウチでは結局ゴールデンカレーが一番美味しいという結論になってる。
最近のカレーはアレンジしないほうがいいだろうけど、
ゴールデンカレーのようなのはアレンジのしがいのあるカレーだと思うよ。
ウチでは結局ゴールデンカレーが一番美味しいという結論になってる。
うちはこくまろがうまいとのけつろん
293 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/27(日) 14:31:04 ID:ewM+cyH9O
(スパイスで作っても)小麦粉でとろみをつけると、
インドカレー(風ではあるが)では無いですよね？
インドカレー(風ではあるが)では無いですよね？
小麦粉は欧風・和風かな
インド・東南アジアは小麦粉使わない
インド・東南アジアは小麦粉使わない
295 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/27(日) 23:19:22 ID:5OAOBAALO
うちはﾊﾞｰﾓﾝﾄﾞ。高くて特売でしか買わないけど。
だからだいたいは、安いこくまろか二段熟つかう。
だからだいたいは、安いこくまろか二段熟つかう。
296 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/28(月) 13:36:22 ID:j44shpBeO
市販のカレールウを使って他の面で手をかけたおいしいカレーをつくりたいんですが 玉葱を飴色まで炒める以外になにか これはしとけみたいなことありませんか？
>>296
美味しいカレーって欧風なの、それとも印度風なの？
簡単北印度風チキンカレーなら、
タマネギ3個を150ml程度の油で炒めた後に粒クミン（小さじ1)を入れて膨らむまで焦げないように炒め、
ターメリック小さじ2投入、ざく切りトマト缶と生姜･にんにく（各小さじ1）、カレー粉大さじ1を入れ弱火で炒める。
トマトの形が無くなったら骨付き鶏1kgくらい入れてかき混ぜながら5分煮る。
（この時辛いのが好きなら赤唐辛子1本入れる)
後に水800mlを入れて10分程度煮て塩を加え味を調える。
仕上げにヨーグルト大さじ3とガラムマサラ小さじ1投入で完成です。
下手にルー使うよりは簡単で速いし旨いよ。
美味しいカレーって欧風なの、それとも印度風なの？
簡単北印度風チキンカレーなら、
タマネギ3個を150ml程度の油で炒めた後に粒クミン（小さじ1)を入れて膨らむまで焦げないように炒め、
ターメリック小さじ2投入、ざく切りトマト缶と生姜･にんにく（各小さじ1）、カレー粉大さじ1を入れ弱火で炒める。
トマトの形が無くなったら骨付き鶏1kgくらい入れてかき混ぜながら5分煮る。
（この時辛いのが好きなら赤唐辛子1本入れる)
後に水800mlを入れて10分程度煮て塩を加え味を調える。
仕上げにヨーグルト大さじ3とガラムマサラ小さじ1投入で完成です。
下手にルー使うよりは簡単で速いし旨いよ。
>>282
168/62ですけど・・・
168/62ですけど・・・
299 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/28(月) 17:27:39 ID:j44shpBeO
＞297 もっと簡単にできないかな？ﾀｰﾒﾘｯｸとかスパイス系は皆無なので…
>>297
市販のカレールウを使って作るって最初に言ってるのに、なにそのレシピｗ
市販のカレールウを使って作るって最初に言ってるのに、なにそのレシピｗ
>>299
>>300
スマンカッタ orz 印度系つー事で書いてみたんだお。
いいわけさせて貰えば、市販ルーより遙かに安いし、タマネギと鶏肉以外は
百均（初期投資900円)で揃えられヨーグルト以外10回は使えるから・・・懐にも優しいｗ
市販のカレールー使って印度風なら野菜で工夫するよりは
ガラムマサラでも飼って来た方が風味は出ると思います。
>>300
スマンカッタ orz 印度系つー事で書いてみたんだお。
いいわけさせて貰えば、市販ルーより遙かに安いし、タマネギと鶏肉以外は
百均（初期投資900円)で揃えられヨーグルト以外10回は使えるから・・・懐にも優しいｗ
市販のカレールー使って印度風なら野菜で工夫するよりは
ガラムマサラでも飼って来た方が風味は出ると思います。
ついでに言うと、３０１ｻﾝの気持ちはちょこっとだけわかるお。
基本的には俺も「市販ルーに手間ひまかけるならルーから自作しちゃえよ派」だし。
インスタントは手間ひまかけずにサササっと作ってなんぼだと思うお。
基本的には俺も「市販ルーに手間ひまかけるならルーから自作しちゃえよ派」だし。
インスタントは手間ひまかけずにサササっと作ってなんぼだと思うお。
今晩は豚汁を作るつもりで鍋で煮ているうちに、どうしてもカレーを食べたくなり
そのままカレーに変更してしまった。
ねぎともやしとえのきが入っててもおいしかったｙｏ。
ほんのこのあいだ友人との話題で「カレーで食べたくない具Ｎｏ，1」に
もやしを上げたのは秘密だｗｗｗｗ
そのままカレーに変更してしまった。
ねぎともやしとえのきが入っててもおいしかったｙｏ。
ほんのこのあいだ友人との話題で「カレーで食べたくない具Ｎｏ，1」に
もやしを上げたのは秘密だｗｗｗｗ
306 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/28(月) 23:22:14 ID:pFv0trkGO
>>306
そうかぁ orz
書いてあると順番が別れるから大げさに感じるけど・・・
ルー使ってタマネギ炒めるならトータル時間も速いし（全込みで約一時間でOK)
市販のスパイス使う印度カレー2回分のコストで
バラツキ含めて約本格北印度風カレーを10回楽しめるぞｗ
市販の小麦粉入り欧風カレールー特売比較でも4回分のコスト。
それでも高いのかなぁ (´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
そうかぁ orz
書いてあると順番が別れるから大げさに感じるけど・・・
ルー使ってタマネギ炒めるならトータル時間も速いし（全込みで約一時間でOK)
市販のスパイス使う印度カレー2回分のコストで
バラツキ含めて約本格北印度風カレーを10回楽しめるぞｗ
市販の小麦粉入り欧風カレールー特売比較でも4回分のコスト。
それでも高いのかなぁ (´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
だからコストの問題じゃないって。
市販のルーに一手間、のお題に「イチから作れ」がズレてる。
市販のルーに一手間、のお題に「イチから作れ」がズレてる。
まあ、まあ、過去の流れから見ると
ここはカレー全般スレみたいだから垣根を作る必要ないだろ。
ここはカレー全般スレみたいだから垣根を作る必要ないだろ。
312 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/29(火) 01:44:13 ID:YSQd7rcZO
結局本格厨うざいって事で・・・
>>312
百均で飼えばならない。つーか、自分はそうしている。
高価なスパイス殆ど無いし（カルダモンとか）
欧風なら漏れもルー使うけど、印度風はサラッとしないとね。
市販のルーは殆ど欧風で内容は食用パーム油と小麦粉でそ。
量は作ってみれば判る。骨付き鶏肉1kgは何人分に相当するか。
百均で飼えばならない。つーか、自分はそうしている。
高価なスパイス殆ど無いし（カルダモンとか）
欧風なら漏れもルー使うけど、印度風はサラッとしないとね。
市販のルーは殆ど欧風で内容は食用パーム油と小麦粉でそ。
量は作ってみれば判る。骨付き鶏肉1kgは何人分に相当するか。
>>313
そうだね。。。
そうだね。。。
318 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/29(火) 12:18:47 ID:meC5cLXyO
すいません…結局玉葱飴色くらいしか市販ルーじゃ限界なんでしょうか？
319 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/29(火) 12:38:39 ID:yNrTux2M0
にんにくを2～3片とたっぷり使って肉を炒めるとｳﾏｰ
肉には塩コショウもしっかり振っておく。
肉には塩コショウもしっかり振っておく。
320 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/29(火) 13:09:50 ID:LONBx9HU0
マーガリンを入れてみた…
すっげクリーミ～！！マジうま！！コレ絶対オススメ！！！
カレーの辛さとマーガリンの甘さが混ざり会って、最高bミ★
すっげクリーミ～！！マジうま！！コレ絶対オススメ！！！
カレーの辛さとマーガリンの甘さが混ざり会って、最高bミ★
マーガリンは無いわ
マーガリン、ショートニングなどの危険性
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038983477/
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038983477/
323 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/29(火) 14:44:10 ID:LONBx9HU0
バター高いじゃない？なので多めに使えるマーガリンを代用したら激ウマですた。
玉葱を一時間炒めたら黒くなる前に乾燥してパリパリになっちゃった
マーガリンを加熱すると香料が・・・・
まあ、いいけどね
まあ、いいけどね
ルーの箱の裏に書いてあるとおりの分量だと具が全然ないね
俺はいつも5皿分に、肉200ｇ、タマネギ大2個、ニンジン1本、ジャガイモ5個、トマト缶半分で作ってる
タマネギは溶けちゃうからそれなりにしか具が残んないけどね
俺はいつも5皿分に、肉200ｇ、タマネギ大2個、ニンジン1本、ジャガイモ5個、トマト缶半分で作ってる
タマネギは溶けちゃうからそれなりにしか具が残んないけどね
327 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/29(火) 21:41:05 ID:PvA9J8JX0
とつぜんでスマソ。
今日、疲れぎみの俺のために、母がスタミナカレーを作ってくれた。
普通の具に生揚げ、にんにくスライス、きのこを追加、トッピングにおん玉。
うまかった！疲れがとれたぜ。
今日、疲れぎみの俺のために、母がスタミナカレーを作ってくれた。
普通の具に生揚げ、にんにくスライス、きのこを追加、トッピングにおん玉。
うまかった！疲れがとれたぜ。
>>326
ジャガイモ大杉蓮
ジャガイモ大杉蓮
【女性客拉致・強姦】 「ペッパーランチ事件で『夜は怖くて入れない』と女性ら…気になる“風評被害”」…日経レストラン編集長★22
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1180431224/
【女性客拉致・強姦】 「カッコイイ女はおひとりさま上手」著者も、ペッパーランチ事件に恐怖…防衛策と対策は★２
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1180424768/
【女性客拉致・強姦】ペッパーランチ事件 総合スレ28
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1180263861/
ヤフー板
http://messages.yahoo.co.jp/?action=q&board=3053
まとめ
http://www22.atwiki.jp/pepper_rape/pages/1.html
まとめフラッシュ
http://helper.futmilk.net/
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1180431224/
【女性客拉致・強姦】 「カッコイイ女はおひとりさま上手」著者も、ペッパーランチ事件に恐怖…防衛策と対策は★２
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1180424768/
【女性客拉致・強姦】ペッパーランチ事件 総合スレ28
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1180263861/
ヤフー板
http://messages.yahoo.co.jp/?action=q&board=3053
まとめ
http://www22.atwiki.jp/pepper_rape/pages/1.html
まとめフラッシュ
http://helper.futmilk.net/
>>328
ジャガイモ好きやねん(´･ω･｀)
ジャガイモ好きやねん(´･ω･｀)
カレーには、なすびとかも美味しいよね
どんなカレーでもうまいお！
カレー最高！
と言いながらアッサムカレー晒すぞ
①鶏骨付きもも肉１ｋｇにガラムマサラ、塩を擦り込み、しばらく置く。
オーブンでしっかり焼く。
②たまねぎ１ｋｇをみじん切りし、油(ギーがよいそうだ）１００ｃｃで炒める。
30分ほど弱火でよく炒める。（焦がさず、焼き色をつける感じ。似てるがあめ玉と言ってはいけないそうだ）
③②ににんにくみじん切り３０ｇ、ショウガみじん切り５０ｇを加え、しばらくいためた後、クミン、クローブ、シナモン、唐辛子、
ターメリック、こしょうを乾煎りしたものを粉砕して加える。(好みだが、漏れはクミン３０ｇ他１０ｇずつ）
④③に湯剥きしたみじん切りトマト５００ｇ、①のチキンを入れる。
⑤２０分程煮て、ヨーグルト100ｇほど加える。塩で味を調える。なじんだら出来上がり。
ライスもいいが、ナン(なければ食パンで）がumaaaaaaaaaaa!!!
カレー最高！
と言いながらアッサムカレー晒すぞ
①鶏骨付きもも肉１ｋｇにガラムマサラ、塩を擦り込み、しばらく置く。
オーブンでしっかり焼く。
②たまねぎ１ｋｇをみじん切りし、油(ギーがよいそうだ）１００ｃｃで炒める。
30分ほど弱火でよく炒める。（焦がさず、焼き色をつける感じ。似てるがあめ玉と言ってはいけないそうだ）
③②ににんにくみじん切り３０ｇ、ショウガみじん切り５０ｇを加え、しばらくいためた後、クミン、クローブ、シナモン、唐辛子、
ターメリック、こしょうを乾煎りしたものを粉砕して加える。(好みだが、漏れはクミン３０ｇ他１０ｇずつ）
④③に湯剥きしたみじん切りトマト５００ｇ、①のチキンを入れる。
⑤２０分程煮て、ヨーグルト100ｇほど加える。塩で味を調える。なじんだら出来上がり。
ライスもいいが、ナン(なければ食パンで）がumaaaaaaaaaaa!!!
333 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/31(木) 06:08:44 ID:XIwiUEK7O
332のインドカレーをそのまま作り、最後だけ
小麦粉のとろみを加えたら、欧風カレーという事になる？
小麦粉のとろみを加えたら、欧風カレーという事になる？
「待つ屋」で、はじめてカレーを食ったけど・・・。
ソースの量が少ないし、独身男が冷蔵庫の残り物を入れて
いじくり回しすぎたカレーみたいな味だった・・。
つか、焼肉のタレの味だった。・・・・
ソースの量が少ないし、独身男が冷蔵庫の残り物を入れて
いじくり回しすぎたカレーみたいな味だった・・。
つか、焼肉のタレの味だった。・・・・
336 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/01(金) 05:42:35 ID:CgygqZvqO
,i'`‐､ r'~ヽ
,/ ト, -'`‐-､ .,'￣ ! --、 ┐ ! __, ､
,r'‐" ._ノ ､_ ｜ .l j .| . ヽ ', .' ._ﾉ
ヽ-､ / l、 丁'´ | | ＼ ＼ ! /'"
! .,! ,r‐'’ -､ | l ヽ / ,-‐'―’ .L_
| l l .,-┐ . l | ', ／~~r .~´ ,/ -､,,_、 ｀ヽ､
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338 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/01(金) 21:41:37 ID:ACrUdsPv0
この前食事、何食うかなって考えたんだけど
そういやこの辺インド人がやってるカレー屋あるなって
思い出したから行ってみたんだわ。
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
そういやこの辺インド人がやってるカレー屋あるなって
思い出したから行ってみたんだわ。
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
そのコピペ、カレー板で見かけるな。
ガラムマサラが100g 200円で手に入ったぜい
市販のルーやらより安いカレーがつくれそうだ
市販のルーやらより安いカレーがつくれそうだ
ガラムマサ夫
342 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/01(金) 23:21:49 ID:cQxmi+RP0
343 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 20:14:01 ID:g5cfAXhxO
玉ねぎをしっかり炒めた力作のカレーを作りました。途中まですごく美味しく出来てたました。仕上げにふと思いつきリンゴをすりおろして加えたんですがそれが大失敗で、すごく甘い味になってしまいました…
何かを加えて甘味を消したり出来ないでしょうか。ちなみにカレー粉は十分入っています。皆さんのお知恵で助けて下さい。よろしくお願いします。
何かを加えて甘味を消したり出来ないでしょうか。ちなみにカレー粉は十分入っています。皆さんのお知恵で助けて下さい。よろしくお願いします。
344 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 20:42:24 ID:Bp/Tibsv0
ジャガイモたっぷりのカレー作りました。
でも味見したらかなりしょっぱいんです。
どうやって薄めればいいのか教えてください。
でも味見したらかなりしょっぱいんです。
どうやって薄めればいいのか教えてください。
塩
>>343
水で薄めて、足りない味を再投入。
水で薄めて、足りない味を再投入。
348 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/06(水) 11:03:07 ID:dxmXsYSN0
今日ボンカレー食ったらうまかった
349 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/06(水) 22:01:17 ID:bHbfKHPJ0
カレイ好きやけど、サケ飲んだあとはキツイかな
ごく普通の家庭的なカレーだけど
豚肉に下味つけたら美味しかった
塩（ほんの少し、味付けではなく旨み引き出すため）コショウ
生姜絞り汁 カレー粉
豚肉に下味つけたら美味しかった
塩（ほんの少し、味付けではなく旨み引き出すため）コショウ
生姜絞り汁 カレー粉
351 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/08(金) 06:45:37 ID:U1Jcg2Yu0
魚のカレーにキャラウェイとフェンネル入れるのは何故なんだ？
正直臭いんだが・・・
正直臭いんだが・・・
352 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/08(金) 23:34:45 ID:i5e/fZS+O
近所のスーパー、クミンシードだけ置いてない。カレー作れん
353 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/09(土) 00:02:38 ID:tMw2Hwwo0
今、ダルサグ作ってます。
いまいちコクがない。
いまいちコクがない。
355 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/09(土) 22:27:32 ID:4DvJT0s00
クミンは不可欠だね
他はともかく
他はともかく
356 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/09(土) 22:32:02 ID:uXa8K8PX0
ttp://image.www.rakuten.co.jp/e-sbfoods/img10621247732.jpeg
これいい
ただ出来上がりの量が少ないから指定より大量に水入れたらしょうしょう水っぽくなった
んでガラムマサラ入れたりカレーの粉入れたりして何とかごまかした
うんまーい
これいい
ただ出来上がりの量が少ないから指定より大量に水入れたらしょうしょう水っぽくなった
んでガラムマサラ入れたりカレーの粉入れたりして何とかごまかした
うんまーい
358 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/10(日) 09:24:11 ID:vjV7LIrP0
カレー作りたいと思ってるんですが、
材料切ったりするとゴミが出て嫌なので
もう既に切ってあるジャガイモとか玉葱とか売ってるところってありますか?
材料切ったりするとゴミが出て嫌なので
もう既に切ってあるジャガイモとか玉葱とか売ってるところってありますか?
具なしカレーで我慢汁
360 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/10(日) 10:30:44 ID:juXGA4CG0
業務スーパーの冷凍野菜で十分作れるぞ。
ただしうまくはないぞ
ただしうまくはないぞ
タマネギペーストとか
人参がどうしても苦手だからいつも柔らかくしたくていつも一番最初に火を通して炒めてます。
レトルトのボンカレーみたく柔らかくするのが目標です。
なかなかうまくいかなかったりしますが
他の方は食材の入れる順番ってこだわったりしますか？
レトルトのボンカレーみたく柔らかくするのが目標です。
なかなかうまくいかなかったりしますが
他の方は食材の入れる順番ってこだわったりしますか？
>>364
嫌いだったら入れなければいいじゃん・・・って言いたいとこだけれど
あらかじめ、人参をレンジで加熱すればいいのでは
それでも気になるのなら摩り下ろしちゃうとか
まぁ、人参嫌いなのに人参入れる状況がわからなかったからこんなもので＾＾；
嫌いだったら入れなければいいじゃん・・・って言いたいとこだけれど
あらかじめ、人参をレンジで加熱すればいいのでは
それでも気になるのなら摩り下ろしちゃうとか
まぁ、人参嫌いなのに人参入れる状況がわからなかったからこんなもので＾＾；
>>364
はじめに玉ねぎだけ弱火で炒めるなぁ 甘みがでて旨くなる
で、肉入れて表面焼き付ける 芋、人参いれて油がまわる程度に炒めたら
水いれて弱火で15分くらい煮込む
人参は３cmくらいの乱切りだけど自然に柔らかくなってるよ
はじめに玉ねぎだけ弱火で炒めるなぁ 甘みがでて旨くなる
で、肉入れて表面焼き付ける 芋、人参いれて油がまわる程度に炒めたら
水いれて弱火で15分くらい煮込む
人参は３cmくらいの乱切りだけど自然に柔らかくなってるよ
367 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/10(日) 23:01:18 ID:juXGA4CG0
あくの強い野菜は、下茹ですれば食べやすくなる。
特ににんじんは、薄めの砂糖水で下茹ですれば、くせがなくなる。
しかし下茹ですることで、カレースープに出る野菜の味が薄まる。
結局>>365の、入れなければいいんじゃない。
特ににんじんは、薄めの砂糖水で下茹ですれば、くせがなくなる。
しかし下茹ですることで、カレースープに出る野菜の味が薄まる。
結局>>365の、入れなければいいんじゃない。
368 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/10(日) 23:20:40 ID:7Tavhtqy0
人参入れても入れなくても
大して味は変わりません。
市販のルーを使うなら尚更。
大して味は変わりません。
市販のルーを使うなら尚更。
柔らかくしたいのなら炊飯器でも
圧力鍋
たまねぎをコンソメスープで煮て、裏ごししていれる。
あとそのコンソメスープも四分の一くらい水と共に入れる。
どう？
あとそのコンソメスープも四分の一くらい水と共に入れる。
どう？
372 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/12(火) 01:51:08 ID:lyHrr5t70
キーマカレーだお！
材料
ミンチ１kg
たまねぎ１kg
油適量
トマトもしくは水煮缶計５００ｇ
にんにく、しょうが適量
ヨーグルトまたはココナッツミルクなければ牛乳もあり・・・適量
クミン、コリアンダー、オールスパイス、シナモン、ターメリック、ナツメグ、クローブ、唐辛子、黒こしょうなど適量
塩適量
油を熱したフライパンに、たまねぎを入れて焦がさないようにいためる。
そこへ、にんにくしょうが、ミンチ、トマトの順に入れ煮る。
別のフライパンで香辛料を炒る。粉砕して先のフライパンへ入れる。
適当に煮て、適当に塩で味付けする。
ポイントは、水を入れない。
うまいお！
材料
ミンチ１kg
たまねぎ１kg
油適量
トマトもしくは水煮缶計５００ｇ
にんにく、しょうが適量
ヨーグルトまたはココナッツミルクなければ牛乳もあり・・・適量
クミン、コリアンダー、オールスパイス、シナモン、ターメリック、ナツメグ、クローブ、唐辛子、黒こしょうなど適量
塩適量
油を熱したフライパンに、たまねぎを入れて焦がさないようにいためる。
そこへ、にんにくしょうが、ミンチ、トマトの順に入れ煮る。
別のフライパンで香辛料を炒る。粉砕して先のフライパンへ入れる。
適当に煮て、適当に塩で味付けする。
ポイントは、水を入れない。
うまいお！
昨日ジャガイモ、鶏肉、にんじん、たまねぎのオーソドックスなカレー作ったんだけど
ジャガイモをちょっと高い「溶けやすい」って書いてあったの使ってみた。
朝起きて火を通して食おうと思ったら煮込みすぎてジャガイモが完全に溶けて
ジャガイモの臭さと苦味のあるカレーに変身してたOTZ
カレー5杯分ぐらいあまってるんだけどなんとか美味しくする方法ないでしょうか？OTZ
ジャガイモをちょっと高い「溶けやすい」って書いてあったの使ってみた。
朝起きて火を通して食おうと思ったら煮込みすぎてジャガイモが完全に溶けて
ジャガイモの臭さと苦味のあるカレーに変身してたOTZ
カレー5杯分ぐらいあまってるんだけどなんとか美味しくする方法ないでしょうか？OTZ
>>373
バターやらミルク使って作られた甘みのあるパンに乗せて食べたらいかがでしょ？
バターやらミルク使って作られた甘みのあるパンに乗せて食べたらいかがでしょ？
カレー板ではジャガイモ入れる入れないでネタスレ立ちまくりだけど、ここではどうなの？
それぞれお好みでっていうスタンスでいいんじゃないの。
あっちは、発祥とかいろいろと語りたい人が居る板だし。
あっちは、発祥とかいろいろと語りたい人が居る板だし。
379 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 00:31:51 ID:MAvlyLyLO
カリフォルニアロールは有りか無しかみたいなもん
>>377
俺はむしろ蒸かし芋にカレーかけて食べたい。
俺はむしろ蒸かし芋にカレーかけて食べたい。
毎回市販のルーだけで絶品だと思っていた私の安い舌。最近なぜか味に物足りなさを感じてしまいます。何を入れたらいいですかね？
けして薄くはないのですがのぺっ、とした味になっちゃって…
けして薄くはないのですがのぺっ、とした味になっちゃって…
383 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 13:36:57 ID:D2YAVE0n0
384 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 14:38:03 ID:g1r5hH+xO
自分で時計を買ったのはこれが初めてです。
おしゃれ優先でファッションブランドの時計を買いました。
非常に状態が良くかつ貴重な時計です。
もちろん、デザインも気に入りました。
http://www.health175jk.cn/?bbs
おしゃれ優先でファッションブランドの時計を買いました。
非常に状態が良くかつ貴重な時計です。
もちろん、デザインも気に入りました。
http://www.health175jk.cn/?bbs
>>382
「薄くはないが、のぺっとした･･･」ということなら、スパイスを追加してみると
いいかもしれない。
ガラムマサラでもいいし、パウダー買ってきて自分で調合するのも楽しい。
味自体にとんがったものが欲しいなら、オレンジやパインやトマトで酸味を
効かせたり、コーヒーやココアで苦味を効かせたり、醤油やナンプラーで
香りを変えてみたり、自分の好きな味を追求してみたらいいよ。
「薄くはないが、のぺっとした･･･」ということなら、スパイスを追加してみると
いいかもしれない。
ガラムマサラでもいいし、パウダー買ってきて自分で調合するのも楽しい。
味自体にとんがったものが欲しいなら、オレンジやパインやトマトで酸味を
効かせたり、コーヒーやココアで苦味を効かせたり、醤油やナンプラーで
香りを変えてみたり、自分の好きな味を追求してみたらいいよ。
夏はジャガイモ入れないでひき肉のカレーが好きだ
丸のままのジャガイモにカレーをかけて食うと美味いね
ア…アスパラは？アスパラは入れないの？
ブロリーカレー
>389
ああ、大量に入れるよ。
ああ、大量に入れるよ。
がってんはウソ大杉だぞ。４年前のチャーハンレシピなんて滅茶苦茶だったよ。
ちとばかし料理に自信がある親父（シロート）が苦笑してたくらいだからな。
その後、数回の改変を重ねて、やっとまともなレシピになったけど、
「前のレシピは違ってました」と素直に言ったのは一回だけ。
他は「前よりも美味しい作り方を発見しました」と言う逃げ方をしてたよ。
ちとばかし料理に自信がある親父（シロート）が苦笑してたくらいだからな。
その後、数回の改変を重ねて、やっとまともなレシピになったけど、
「前のレシピは違ってました」と素直に言ったのは一回だけ。
他は「前よりも美味しい作り方を発見しました」と言う逃げ方をしてたよ。
キーマカリーをディナーカレーのルウを使って作ってると母親が電話で言ってた。
ちょと違うかもしれないので、S&Bのキーマカリーセットをあげようと思う。
ちょと違うかもしれないので、S&Bのキーマカリーセットをあげようと思う。
人生三回目のカレー作った(`･ω･´)
一回目は水が大杉でベタベタに
二回目は玉ねぎの炒めが足りなくていまいち
ということで今回はこのスレを見ながら頑張って作ったよ
①玉ねぎ2個を切って弱火で一時間しっかり炒める
②人参1個を切り、①の鍋に投入、炒めること五分
③ジャガイモ4個を切り、②に投入、炒めること五分
④別にフライパンで鳥の手羽先に塩胡椒をまぶし、表面をしっかり焼く、③に投入
⑤水をいれて強火で煮る、沸騰したらアクをとる
⑥トマト一個を投入してやわらかくなったら潰す
⑦弱火で一時間半煮込む
⑧火をとめてルー(ジャワカレー辛口、とろけるカレー辛口)投入、カカオ99％投入、再び弱火で煮込む
完成
上手に＼(^o^)／ﾃﾞｷﾏｼﾀｰ
一回目は水が大杉でベタベタに
二回目は玉ねぎの炒めが足りなくていまいち
ということで今回はこのスレを見ながら頑張って作ったよ
①玉ねぎ2個を切って弱火で一時間しっかり炒める
②人参1個を切り、①の鍋に投入、炒めること五分
③ジャガイモ4個を切り、②に投入、炒めること五分
④別にフライパンで鳥の手羽先に塩胡椒をまぶし、表面をしっかり焼く、③に投入
⑤水をいれて強火で煮る、沸騰したらアクをとる
⑥トマト一個を投入してやわらかくなったら潰す
⑦弱火で一時間半煮込む
⑧火をとめてルー(ジャワカレー辛口、とろけるカレー辛口)投入、カカオ99％投入、再び弱火で煮込む
完成
上手に＼(^o^)／ﾃﾞｷﾏｼﾀｰ
そりゃ美味いんだろうが…なんか無駄に時間と手間隙かけてないか？
客に食わす用？
客に食わす用？
まあ、そう言う人もいるんだよ。
自分の為だけだとしても
自分の為だけだとしても
気合い入れるとガス代がなぁ
まぁ風呂沸かすのよりかからないだろうが(だよね？)
まぁ風呂沸かすのよりかからないだろうが(だよね？)
基本の日本式カレーで美味い店って非常に少ないんだよね。
あれこそ家で手間かけて作らないと食べられないカレーかもしれない。
松屋のカレーは人気大衆店なので期待したが、焼肉のタレの味はするし、
ニンニク臭いし、激甘で毒男が冷蔵庫の残り物で作ったようなカレーだった。
レストランでも手を加えすぎた変なカレーに出会うことが多いし・・。
やっぱ、基本が大事だと言いたいよ。
あれこそ家で手間かけて作らないと食べられないカレーかもしれない。
松屋のカレーは人気大衆店なので期待したが、焼肉のタレの味はするし、
ニンニク臭いし、激甘で毒男が冷蔵庫の残り物で作ったようなカレーだった。
レストランでも手を加えすぎた変なカレーに出会うことが多いし・・。
やっぱ、基本が大事だと言いたいよ。
基本の日本式カレー＝ルーの味だからな。
わざわざレストランで食いたいか？って事でしょ。
わざわざレストランで食いたいか？って事でしょ。
>>400 いやいや、ルーを説明書通りに作っても特にはうまくはないだろ（笑
そんなわけないだろｗｗｗ
651 名前： カレーなる名無しさん [sage] 投稿日： 2007/05/13(日) 09:08:52
基本的にルーは単独で箱の通りに作るのが王道。
複数のルーを混ぜたり、隠し味と称していろいろ混ぜるのは
味覚音痴だな・・・
ためしてガッテンのプロの味覚判定士?もその意見。
652 名前： カレーなる名無しさん [sage] 投稿日： 2007/05/13(日) 09:59:23
>>651
あのね、料理は最終的に自分が食べてうまければそれが正解なの
レシピ通り作ったり評論家が美味いと言ったりしても自分の好みに
合わなけりゃ意味ないの
創造性のないやつは料理に向いてないと思うの
653 名前： カレーなる名無しさん [sage] 投稿日： 2007/05/13(日) 11:09:13
>>651
箱に書いてあるレシピなんて、そのレシピ考えた奴の自己マンか、
せいぜい社内の数人で味見しただけだろ？ｗ
しかもコスト（＝売価）の問題でベストのルーを作れるわけじゃない
から、隠し味とか種類の違うルーを混ぜるのは意味あると思うがね。
俺は１日置いたやつより当日のカレーの方が好き
406 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/17(日) 20:05:43 ID:upG6pu/c0
小学生のチビがいるからルー入れは甘口と辛口2つ分けてます。
めんどくちゃい。私は甘口でいいけど主人が嫌だって
いい方法ありませんかね。甘口にスパゲティーなんかで使う辛い奴入れてもだめですかね？
めんどくちゃい。私は甘口でいいけど主人が嫌だって
いい方法ありませんかね。甘口にスパゲティーなんかで使う辛い奴入れてもだめですかね？
>>406
この辛みスパイスってのは？
ttp://www.rakuten.co.jp/e-sbfoods/151377/149163/#165811
この辺見るとおもしろい
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/e-sbfoods/intro2.html#05
この辛みスパイスってのは？
ttp://www.rakuten.co.jp/e-sbfoods/151377/149163/#165811
この辺見るとおもしろい
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/e-sbfoods/intro2.html#05
408 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/17(日) 20:18:53 ID:Lv+JInma0
>406
タバスコじゃお父さんがかわいそうなので
せめてガラムマサラにしてあげてください。
タバスコじゃお父さんがかわいそうなので
せめてガラムマサラにしてあげてください。
ちと憎まれ口だけど、辛い物好きな人っの場合は
とにかく辛ければ喜ぶので上記のもので充分と思うよ。
・・というのが、自分の経験でピリ辛好きの人を美味い店に連れて行って
味がわかったためしが無いんだわ・・・。
とにかく辛ければ喜ぶので上記のもので充分と思うよ。
・・というのが、自分の経験でピリ辛好きの人を美味い店に連れて行って
味がわかったためしが無いんだわ・・・。
>406
>409に賛成。
辛いのが欲しいだけなら、一味とうがらし好きなだけ振りかければ充分。
チョイ手間掛けるのが良ければ、少しの油に鷹の爪3本くらい弱火で炒めて出来た油をカレーに混ぜればOK。
スパイシーなら百均でガラムマサラとカイエンペッパー飼ってきて混ぜとけｗ
>409に賛成。
辛いのが欲しいだけなら、一味とうがらし好きなだけ振りかければ充分。
チョイ手間掛けるのが良ければ、少しの油に鷹の爪3本くらい弱火で炒めて出来た油をカレーに混ぜればOK。
スパイシーなら百均でガラムマサラとカイエンペッパー飼ってきて混ぜとけｗ
ちと憎まれ口だけど、辛い物嫌いな人っの場合は
とにかく辛いものには拒否反応を示すので薄味のもので充分と思うよ。
・・というのが、自分の経験で辛いもの嫌いな人を辛くて美味い店に連れて行って
辛さの裏にあるいろいろな味がわかったためしが無いんだわ・・・。
とにかく辛いものには拒否反応を示すので薄味のもので充分と思うよ。
・・というのが、自分の経験で辛いもの嫌いな人を辛くて美味い店に連れて行って
辛さの裏にあるいろいろな味がわかったためしが無いんだわ・・・。
412 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/18(月) 00:57:27 ID:QGamJN0Y0
ヱスビーの「ハバネロペッパー」買ってきて振りかければ、
どんな甘口カレーだって激辛に変身だよ。
どんな甘口カレーだって激辛に変身だよ。
つ「カレーホット」
普通に作って、辛味だけ後で調整できるしなぁ
煮込めば辛味は飛ぶ
うちでは食べる前に好みに合わせて調整ってことにしてる
普通に作って、辛味だけ後で調整できるしなぁ
煮込めば辛味は飛ぶ
うちでは食べる前に好みに合わせて調整ってことにしてる
415 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/18(月) 03:00:23 ID:W5nrWTye0
>>408
インドのカレーの辛味成分は唐辛子９９％胡椒１％位。
ガラムマサラは普通唐辛子などピリ辛成分は入れない。香りスパイスを補う物。
カレールーの甘口は、唐辛子を引いて砂糖などの甘みを足したものだ。
対して辛口は、糖分を少なめにして、唐辛子とカイエンヌペッパー、カルダモンなど辛味と刺激臭を足したものだ。
だから、>409>413では微妙だが不正解。
糖分で甘いが唐辛子で辛いカレーも俺はありだが、>406が食べたいのは、糖分が少なくて辛いカレーだから。
>406にマジレスすれば、スパイスを3年研究して、まず自分（と主人）が満足できるカレーを作りなさい。
そしてそこから唐辛子と胡椒を減らした、子供用カレーを作りなさい。
・・・だけどもこれの方が現状よりよほど手間だ。
インドのカレーの辛味成分は唐辛子９９％胡椒１％位。
ガラムマサラは普通唐辛子などピリ辛成分は入れない。香りスパイスを補う物。
カレールーの甘口は、唐辛子を引いて砂糖などの甘みを足したものだ。
対して辛口は、糖分を少なめにして、唐辛子とカイエンヌペッパー、カルダモンなど辛味と刺激臭を足したものだ。
だから、>409>413では微妙だが不正解。
糖分で甘いが唐辛子で辛いカレーも俺はありだが、>406が食べたいのは、糖分が少なくて辛いカレーだから。
>406にマジレスすれば、スパイスを3年研究して、まず自分（と主人）が満足できるカレーを作りなさい。
そしてそこから唐辛子と胡椒を減らした、子供用カレーを作りなさい。
・・・だけどもこれの方が現状よりよほど手間だ。
唐辛子パウダーを足せばいいじゃん
417 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/18(月) 16:58:11 ID:zhTeuIJbO
>>406だけじゃなく調味料だの寝言こいてるおまいらも聞け！
父ちゃんは汗水垂らして稼いで来てんだぞ！
鍋２つにして味を分けりゃいいじゃねぇ～か！
鍋もｺﾝﾛも２つ分ぐらいはあんだろ？
楽して美味いもん喰いたきゃ身銭切って外で喰え！
料理に大事な事はいくつかあるが、一手間を惜しまずﾀｲﾐﾝｸﾞ良く仕上げる事！
そして何より大事なのは食べてくれる人への愛情だぞ！
それにな。
子供は見てるし覚えてるんだぞ
母ちゃんが作るんでも父ちゃんが作るんでも婆ちゃんが作るんでもな
しっかりと一手間掛けてくれた料理の味と愛情を忘れんもんだ。
家族の絆ってのがより強くなったりするもんだ。
料理だけじゃなく家事全般的に言える事だがな。
ちょっと面倒でもやってみろ。
2日も続けりゃ3日目にゃ父ちゃんの方から布団を近づけて来るかもしれんぞ！
父ちゃんは汗水垂らして稼いで来てんだぞ！
鍋２つにして味を分けりゃいいじゃねぇ～か！
鍋もｺﾝﾛも２つ分ぐらいはあんだろ？
楽して美味いもん喰いたきゃ身銭切って外で喰え！
料理に大事な事はいくつかあるが、一手間を惜しまずﾀｲﾐﾝｸﾞ良く仕上げる事！
そして何より大事なのは食べてくれる人への愛情だぞ！
それにな。
子供は見てるし覚えてるんだぞ
母ちゃんが作るんでも父ちゃんが作るんでも婆ちゃんが作るんでもな
しっかりと一手間掛けてくれた料理の味と愛情を忘れんもんだ。
家族の絆ってのがより強くなったりするもんだ。
料理だけじゃなく家事全般的に言える事だがな。
ちょっと面倒でもやってみろ。
2日も続けりゃ3日目にゃ父ちゃんの方から布団を近づけて来るかもしれんぞ！
ヱスビーのキーマカレーセットを使って指示通り作ってみた。
一晩おいてさっき食べたけどうまかったー。
辛みスパイスってのを全部入れたので辛くて泣いた。
一晩おいてさっき食べたけどうまかったー。
辛みスパイスってのを全部入れたので辛くて泣いた。
普通に辛口のカレールー少な目で、ソース入れて子供向けな程度に味を調整
（酸味が強いカレールーだと子供には向かないかも）
これにカレー粉足せば普通に辛口になるよ
甘口＋カレー粉だと甘味が強すぎてバランスさせるの難しい
暖めなおすときは香りも辛味も飛ぶのでカレー粉を少量追加
変に凝らずに普通にS&Bのカレー粉で十分です
（酸味が強いカレールーだと子供には向かないかも）
これにカレー粉足せば普通に辛口になるよ
甘口＋カレー粉だと甘味が強すぎてバランスさせるの難しい
暖めなおすときは香りも辛味も飛ぶのでカレー粉を少量追加
変に凝らずに普通にS&Bのカレー粉で十分です
辛さはパッションなんだよ
辛口好きだったけど、最近は中辛ぐらいが気に入ってる
辛すぎると他の味が飛んでるような気がする
今日は2段熟カレーの中辛です
辛すぎると他の味が飛んでるような気がする
今日は2段熟カレーの中辛です
423 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/20(水) 00:23:38 ID:pRt34wzt0
昔インド人がやってるカレー屋に入って、
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにウガンダが奥から
すげー申し訳なさそうな顔してストロー持ってきた
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにウガンダが奥から
すげー申し訳なさそうな顔してストロー持ってきた
424 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/20(水) 10:41:22 ID:7fsgDHXZ0
昨日、仕事の帰りにインド人がやってるカレー屋に言ったんだけど、
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
そのスプーンがまた
http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1175430045/
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
そのスプーンがまた
http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1175430045/
結局欧風カレーとは何なのかがサッパリ分らない僕に
優しく教えてくれる人を募集しています･･･
優しく教えてくれる人を募集しています･･･
>>425
シチューにカレー粉ぶっこんだもの
シチューにカレー粉ぶっこんだもの
>>425
つ【小麦粉】
つ【小麦粉】
330あたりでただ小麦粉入れても欧風カレーではないと言われていたので
ほかに何かあるんですか？
あとシチューにカレー粉入れたものという意味が分らないので
もう少し教えていただけるとありがたいです。
ほかに何かあるんですか？
あとシチューにカレー粉入れたものという意味が分らないので
もう少し教えていただけるとありがたいです。
そうなんだよなぁー。自分も「クリームシチューのルーで
簡単に欧風カレー！」と思ってたけど、世間はそんなに甘くなかっただよ。
簡単に欧風カレー！」と思ってたけど、世間はそんなに甘くなかっただよ。
情報ありが㌧。これから見てみる！
>>430
自分も感謝を。参考にします。
自分も感謝を。参考にします。
433 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/21(木) 15:52:01 ID:VZ98qlLL0
今、市販ルー無しの本格カレー作ったんだが、苦くなった
何か良い方法有りませんか？
何か良い方法有りませんか？
うんこだから苦いんだよ。
汲み取りしたものはダメ。
汲み取りしたものはダメ。
435 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/22(金) 02:16:19 ID:uWXSD2g60
香辛料は入れ杉ると苦くなる。
スープストックで伸ばしな。
スープストックで伸ばしな。
436 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/22(金) 04:48:11 ID:qei4RNqO0
ニンニクも炒めすぎると苦くなるよ。
なんか、ルウのカレーを美味いと感じなくなっちゃったよ。
アミノ酸と油のごってり感がキツイ。
隠し味とか工夫とかのレベルじゃねえぞ！ と。
でも、子供に本格スパイスカレーばっかり食わせるのって、
なんか違う気がするしなあ。
「給食のカレーがマズい」なんて、舌が肥えてるにせよ悲しいよなあ。
育ち盛りになったら、コスト的にも手間的にもやってられないだろうし。
そんなオレは、まだ未婚。
アミノ酸と油のごってり感がキツイ。
隠し味とか工夫とかのレベルじゃねえぞ！ と。
でも、子供に本格スパイスカレーばっかり食わせるのって、
なんか違う気がするしなあ。
「給食のカレーがマズい」なんて、舌が肥えてるにせよ悲しいよなあ。
育ち盛りになったら、コスト的にも手間的にもやってられないだろうし。
そんなオレは、まだ未婚。
>>437
日記？
日記？
スパイスは炒めすぎると苦くなる。
特にパウダーはすぐ苦くなる。
特にパウダーはすぐ苦くなる。
ルー入れた後、自動的に鍋かき回してくれる機械が発明されないかな。
椅子買えばいいのか。
椅子買えばいいのか。
なんでそんなずっとかき回す必要が？
冷凍した一般的なカレーはどのくらい日持ちします？
445 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/22(金) 13:22:47 ID:q2wpghqWO
中途半端な自称本格カレー食わせてるとこのスレ住人みたくうざくなるからなぁ
ってこと
ってこと
いやそれはないだろｗｗｗ
ありえるかもしれん
うちはオヤツが手作り系が多かったから
自分の金ができるようになってからジャンクしまくってた
うちはオヤツが手作り系が多かったから
自分の金ができるようになってからジャンクしまくってた
>いやそれはないだろｗｗｗ
いや？そっちこそ理由付けも根拠も何も書いて無いじゃん
・子供の頃マンガゲームアニメ禁止→大人になったらｷﾓｦﾀ
・駄菓子禁止！→大人になってうまい棒大人買い
・身体に良くないからファストフードはいけません！→初任給やバイト代でマック大食い大会
教育が親の思惑通りに行くのは程度を弁えた場合だけだよ。
いや？そっちこそ理由付けも根拠も何も書いて無いじゃん
・子供の頃マンガゲームアニメ禁止→大人になったらｷﾓｦﾀ
・駄菓子禁止！→大人になってうまい棒大人買い
・身体に良くないからファストフードはいけません！→初任給やバイト代でマック大食い大会
教育が親の思惑通りに行くのは程度を弁えた場合だけだよ。
450 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/22(金) 19:48:08 ID:YpahuHIV0
カツカレー
やっぱ学食の1kgカレーが一番だよ
スレ違いの教育論も親の教育のせいなのか
>>442 翌日以降の話だろ。毎日火を入れて３日目ぐらいが最高だけど、
冷えて硬くなったカレーを温め直すのは手間がかかるよ。
かきまわしてないと、すぐに焦げ付くし・・。焦がすと完全に味は落ちるしなぁ。
ちなみに自分はテフロン鍋を使ってるよ。冬なら１０００円くらいで売ってたけどな・。
これだと、シチューもカレーも肉じゃがも楽だからオススメだよ。
冷えて硬くなったカレーを温め直すのは手間がかかるよ。
かきまわしてないと、すぐに焦げ付くし・・。焦がすと完全に味は落ちるしなぁ。
ちなみに自分はテフロン鍋を使ってるよ。冬なら１０００円くらいで売ってたけどな・。
これだと、シチューもカレーも肉じゃがも楽だからオススメだよ。
テフロン皮膜だってすぐ剥がれて高い買い物。
456 ：358：2007/06/24(日) 16:37:18 ID:EDse14ge0
SHOP99でカレーの具(人参ジャガイモ玉葱)売ってました。
玉葱が少なかったので別途玉葱と豚肉を購入しました。
SHOP99便利ですね
玉葱が少なかったので別途玉葱と豚肉を購入しました。
SHOP99便利ですね
うちは大鍋に作って冷蔵庫。
食べる分だけ小鍋に移して温めるよ。
食べる分だけ小鍋に移して温めるよ。
俺は食べる分だけ作るのが鉄則
2日目とか冷凍とか有り得ない
でも４～５人家族だとそうもいかないのかも
2日目とか冷凍とか有り得ない
でも４～５人家族だとそうもいかないのかも
>>460
ルウを使う場合、一人の一食分なんて難しいだろ
ルウを使う場合、一人の一食分なんて難しいだろ
固形なら割るとかフレーク使うとか言う発想は無いのかよ
何が難しいんだ？
何が難しいんだ？
フライパンを暖めてルーのブロックを押し付ける
熱でルーが溶ける
適当なところで押し付けるのやめて、別鍋で煮ておいた野菜＋肉投入
これで1人前も簡単にできるよ
まな板の上で削るとルーがくっついて、何作ってもカレー風味に
熱でルーが溶ける
適当なところで押し付けるのやめて、別鍋で煮ておいた野菜＋肉投入
これで1人前も簡単にできるよ
まな板の上で削るとルーがくっついて、何作ってもカレー風味に
ラップ使うか手で持って刻みながらいれればいいだろ
毎回溶かして使うってのはどうかと思う
端でつまんで揺すればいいだけ
または具の上に載せて蓋をすれば自然に熔けるから
そのあとかき混ぜればいい
または具の上に載せて蓋をすれば自然に熔けるから
そのあとかき混ぜればいい
>>466
だな
だな
カレーって、まとめて作らないと美味くね？
煮込んだカレーほど美味しいのは事実だし。
煮込んだカレーほど美味しいのは事実だし。
俺は作り置きどころか2日目もゴメンだよ
470 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/27(水) 22:42:35 ID:/0vWEvtA0
冬場だと良いんだけど夏場だとでっかい鍋で大量に作っても保存しておく場所が無いんだよね
常温はちょっとやばいような気もするし冷蔵庫や冷凍庫にも入らないし
小鍋で少量作ってる
常温はちょっとやばいような気もするし冷蔵庫や冷凍庫にも入らないし
小鍋で少量作ってる
>>471
今日のカキコで一番つまらん
今日のカキコで一番つまらん
別にウケ狙ってないしな
つーか日本語ぐらいマトモに書けやｗ
つーか日本語ぐらいマトモに書けやｗ
あ。４７３は２ちゃんねる粘着で有名なヤシかも！！
カレーは煮込んだほど美味しいと思ってるやつ、ちょっとこっちへ来い。
>>474
話題そらすのに必死？ｗ
話題そらすのに必死？ｗ
>>475
呼んだ？
呼んだ？
一日目のｶﾚｰ好き｡二日目のｶﾚｰ好き｡
みんなﾅｶｰﾏ（ ^ω^）
みんなﾅｶｰﾏ（ ^ω^）
一人暮らしでルー一箱作るから、毎回3日はカレーづくし。
普通に食ったりカツカレーにしたりチーズ入れたり。
最後は鰹ダシで割ってカレーうどん。悔い無し！
普通に食ったりカツカレーにしたりチーズ入れたり。
最後は鰹ダシで割ってカレーうどん。悔い無し！
ｶﾂｶﾚｰ･･分かります!!
>>480
なにいってるの？
なにいってるの？
>>480
ご隠居、乙。
ご隠居、乙。
>>433
スパイス焦がしても苦くなるし、カルダモンが苦いので
少なくしています。
調合するスパイスをちょっとづつ味見しながら
好みの調合をすると良いです。クミンとターメリック多め
そのつぎナツメグ多めがおすすめかな。
スパイス焦がしても苦くなるし、カルダモンが苦いので
少なくしています。
調合するスパイスをちょっとづつ味見しながら
好みの調合をすると良いです。クミンとターメリック多め
そのつぎナツメグ多めがおすすめかな。
間違えた。ターメリックはウコンで黄色いやつだった
コリアンダー多めでした。
コリアンダー多めでした。
昼にカレーうどん喰ったらゲップが酸っぱいお
487 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/28(木) 18:47:55 ID:wdKch9KdO
余ったカレー(カレールー一箱半分位残ってる)を使って、アレンジできる料理あったら教えて頂きたいです！ドリアもどき位しか思いつかなくて。
余ったカレーって結局カレー○○にしかならないよね
489 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/28(木) 23:35:33 ID:lmLpvnhp0
カレーうどん、カレースパ、カレー雑炊、カレー丼、カレーコロッケ、カレー野菜炒め、カレーマーボー豆腐、カレーラーメン・・・
おすすめは、食パンと食べる。
おすすめは、食パンと食べる。
この時期はもっぱらカレーそうめん
カレーそうめんはいいよね
試して最悪だったのがカレースパゲッティ
試して最悪だったのがカレースパゲッティ
でもインディアンカレーにはカレーパスタ
ありますよね。やっぱイマイチでしたけど。
ありますよね。やっぱイマイチでしたけど。
>でもインディアンカレーにはカレーパスタ ありますよね。
「店」に有るからアリだなんて考えてたら名古屋行った時大変な事になるぞ？
「店」に有るからアリだなんて考えてたら名古屋行った時大変な事になるぞ？
カレースパゲッティ、ミルクやクリーム混ぜると美味いけどな。
そんなに合わないかな。
そんなに合わないかな。
給食のカレーとか学食のカレーとかおいしかったなって思うんだけど
ああいう味出せないなぁ。味に深みがあるんだけどだし汁でも入れてる
んだろうか。
ああいう味出せないなぁ。味に深みがあるんだけどだし汁でも入れてる
んだろうか。
>>492
シチューはカレーになるけどカレーはシチューにはならないって事。
シチューはカレーになるけどカレーはシチューにはならないって事。
質問です。じゃがいもの入らないカレーもパンに合いますか？
499 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/29(金) 20:48:16 ID:WwotaAyl0
最近S&Bのゴールデンカレーがめっちゃウマーになって、ファンだったハウスのがキモチワルく感じるようになった。
500 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/29(金) 23:52:50 ID:BGuK9KWW0
>煮物は大量に作るとうまい！
それ何ら根拠の無いオカルトだけどね、今のところ
まぁ鍋の形状と加熱の方法次第だと思うけど
それ何ら根拠の無いオカルトだけどね、今のところ
まぁ鍋の形状と加熱の方法次第だと思うけど
うまい店屋が大量に作ってるのを見て大量に作れば美味いと逆に解釈したと言う説を唱えてみるｗ
504 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/30(土) 03:42:18 ID:28mmP8TL0
キャンプでアウトドアで食べても旨いな。焦げても。
量が多いとゆっくり加熱されるから美味いとかそんな事だと思ってた
>大量に作ると美味しくなる
料理の世界の代表的なデマだよね
何で信じてる奴多いんだろう・・・？
料理の世界の代表的なデマだよね
何で信じてる奴多いんだろう・・・？
デマであるか真理であるか・・・
双方とも全く科学的根拠に基づいた意見が無いのはなじぇ？
双方とも全く科学的根拠に基づいた意見が無いのはなじぇ？
>双方とも全く科学的根拠に基づいた意見が無いのはなじぇ？
たぶんWebで検索すると出てくると思うけど結構議論し尽くされてる。
2chでも過去に数回スレが立った
科学的根拠が無いのは「大量に作ると美味しくなる」と言っている側だけ。
思うに、料理において火加減と下ごしらえを軽視してる人がかなり多いというのが
このデマの原因だと思う。
料理は大量に作るほど、失敗しても取り返しがつきやすい
つまり「大量に作る程どうにかなる」というだけで
量が根拠で味が上がる事はありえない。
たぶんWebで検索すると出てくると思うけど結構議論し尽くされてる。
2chでも過去に数回スレが立った
科学的根拠が無いのは「大量に作ると美味しくなる」と言っている側だけ。
思うに、料理において火加減と下ごしらえを軽視してる人がかなり多いというのが
このデマの原因だと思う。
料理は大量に作るほど、失敗しても取り返しがつきやすい
つまり「大量に作る程どうにかなる」というだけで
量が根拠で味が上がる事はありえない。
510 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/30(土) 17:34:58 ID:7wdvbN+J0
>509がキーワードすら明示せず検索しろと勝手な理屈を述べている件
そこまで面倒見きれんよ、自分で考えろ
それになにイラついてるんだ？
それになにイラついてるんだ？
結局、科学的根拠が明示出来ないだけやん。
どっちもどっちだな。
どっちもどっちだな。
>512
おまえは茶々入れてるだけだがな
おまえは茶々入れてるだけだがな
いや、もうやめとこ
触った俺が悪かった
触った俺が悪かった
大量に作った方が美味い物って何かあったような気がするんだけど思い出せない
米炊くときじゃねえの
517 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/01(日) 00:42:08 ID:0itjmC2o0
>515
つ>美味しんぼ
つ>美味しんぼ
煮こみもんは大概そうだろ
量が多ければ少なく作るより誤差の割合が少なくなる。
だから「多く作ると失敗しにくい。」
きっちり一人前の分量を作るときより、
十人前の分量を作る方が失敗しても気づかれにくいというのはある。
一人前小さじ1入れるところを小さじ2入れれば明らかに違うものになるだろうが、
十人前小さじ10入れるところを小さじ11入れても誤差の程度は低い。
だから「多く作ると失敗しにくい。」
きっちり一人前の分量を作るときより、
十人前の分量を作る方が失敗しても気づかれにくいというのはある。
一人前小さじ1入れるところを小さじ2入れれば明らかに違うものになるだろうが、
十人前小さじ10入れるところを小さじ11入れても誤差の程度は低い。
たくさん作るとゆっくり冷めるからうまみが出やすいとか。
どっちも言ってる事にたいした理屈は無いな。
もうやめとけ。
もうやめとけ。
522 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 02:09:10 ID:eZ8035k/0
>>515
漫画でスマヌが、「おせん」にあった。
少量の煮物は少量の水と具で煮込む。多い場合は多量の水と具だが、同じ割合でも多い方が水分が多く対流する。
多く水に接した具のほうが、その出汁になじむ。
そしてだしがうまくなり、具もうまくなる・・・ような内容だったと思う。
漫画でスマヌが、「おせん」にあった。
少量の煮物は少量の水と具で煮込む。多い場合は多量の水と具だが、同じ割合でも多い方が水分が多く対流する。
多く水に接した具のほうが、その出汁になじむ。
そしてだしがうまくなり、具もうまくなる・・・ような内容だったと思う。
夏野菜のカレーうまい。
茄子・トマト・マッシュルーム・ズッキーニオクラで作るよ。
茄子・トマト・マッシュルーム・ズッキーニオクラで作るよ。
こういうとこでマンガの話し持ち出す奴って絶対現実と区別ついてないよね
やばいな
薀蓄マンガなんて見れば、教科書でも読んでるつもりなんだろうな
わらえる
やばいな
薀蓄マンガなんて見れば、教科書でも読んでるつもりなんだろうな
わらえる
笑うほどのもんじゃないだろう
どっちも言ってる事にたいした理屈は無いな。
も う や め と け
も う や め と け
>どっちも言ってる事にたいした理屈は無いな。
でも「大量に作ると美味しくなる」という風説を出してる方には理屈を解説する義務があると思うけど
何ら明確な根拠を提示できてないよね？
やっぱオカルトだと思う。
あと他の人も書いてるけど「失敗しにくい」を「美味しくなる」と誤解してるだけだと俺も思う
それと無駄スペースは例えどんな正論書いてもバカとしか見えないからやめとけ。
でも「大量に作ると美味しくなる」という風説を出してる方には理屈を解説する義務があると思うけど
何ら明確な根拠を提示できてないよね？
やっぱオカルトだと思う。
あと他の人も書いてるけど「失敗しにくい」を「美味しくなる」と誤解してるだけだと俺も思う
それと無駄スペースは例えどんな正論書いてもバカとしか見えないからやめとけ。
528 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 14:36:38 ID:nmoiDkhO0
根拠出てるけど。
漫画だからって理由でしか否定できてないでしょ。
同じレベルだよ。
漫画だからって理由でしか否定できてないでしょ。
同じレベルだよ。
対流だの水の多さだのは鍋の特性と火加減によるもので
大量に作るとか少量だとかと関係ない。
特に水の量に言及するところは論者自らの首をしめてるね
自分で自分を否定してるのと同じ
火加減の事を全く考えてない
「大量に作ると美味い」は
特に火加減と包丁に無頓着な者が陥りやすい典型的な勘違い
大量に作るとか少量だとかと関係ない。
特に水の量に言及するところは論者自らの首をしめてるね
自分で自分を否定してるのと同じ
火加減の事を全く考えてない
「大量に作ると美味い」は
特に火加減と包丁に無頓着な者が陥りやすい典型的な勘違い
530 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 14:56:56 ID:nmoiDkhO0
>対流だの水の多さだのは鍋の特性と火加減によるもので
>大量に作るとか少量だとかと関係ない。
意味がわからん。
鉄のフライパンだとおいしくできるって言ってるのと同じってことか？
>大量に作るとか少量だとかと関係ない。
意味がわからん。
鉄のフライパンだとおいしくできるって言ってるのと同じってことか？
531 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 15:19:32 ID:h1IXm60G0
作り立てをすぐ食べる分には変わらないと思うけど
ある程度寝かして食べる場合
量が多いとさめるのに時間がかかるので
保温調理器と同じような効果が得られて
少量とは味のなじみ具合が違うような気がします。
ある程度寝かして食べる場合
量が多いとさめるのに時間がかかるので
保温調理器と同じような効果が得られて
少量とは味のなじみ具合が違うような気がします。
大した舌も持ってない奴等が何言ってんだか
533 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/02(月) 15:30:57 ID:nmoiDkhO0
うわw
>>531
>変わらないと思うけど
>ような気がします。
なるほどね。。。
まぁ「寝かす」なんて気取って言ってるけど
残飯基準で語られてもなぁ・・・
もともとそういう話じゃないし
残飯化した場合どっちが上とか全く意味が無い
>変わらないと思うけど
>ような気がします。
なるほどね。。。
まぁ「寝かす」なんて気取って言ってるけど
残飯基準で語られてもなぁ・・・
もともとそういう話じゃないし
残飯化した場合どっちが上とか全く意味が無い
意見どころか意見出す脳も無い池沼は引っ込んでろよﾊﾞｰｶｗ
メッキが剥がれたな
君の？ｗ
統計学における大量の法則かな？
芋煮って参加したことないけど、
あれって失敗することないんだろうか？
芋煮って参加したことないけど、
あれって失敗することないんだろうか？
飯なんかは業務用炊飯器で大量に炊くと、下のほうが自重でつぶれてまずくなるね。
>>542
味はたしかにあまり変わらないが、見た目と食感はあきらかに違うだろ･･･。
味はたしかにあまり変わらないが、見た目と食感はあきらかに違うだろ･･･。
自重より、炊き上がりに返す時の方が潰れるような気がするな｡
もうカレーどころか煮物ですらないな
飯盒炊爨のカレーのうまさは薪炊きの飯の美味さが7割占めてるんじゃない
あぁそれ当たってるかもなｗ
カレー自体は野外だと大抵市販ルウだし
どうでも良い味だったり、ちょっと焦げ臭かったり、下手な奴に野菜切らせてアレだったりなｗ
カレー自体は野外だと大抵市販ルウだし
どうでも良い味だったり、ちょっと焦げ臭かったり、下手な奴に野菜切らせてアレだったりなｗ
548 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/03(火) 20:52:03 ID:JbjtdzA20
549 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/03(火) 22:06:36 ID:dUSgU8yH0
例えば和食の料理人は、熟練に時間が多くかかる。
1人前になる（ここでは老舗の脇板・煮方とする）のに10～15年くらいかかる。
それも続かない者が多くいるために、最初入店する数％しかなれない。
何故か？科学的ではないために説明が難しいが、調理学として優れたものを、習得するのが難しいからだ。
>>529
ネットで語られる程度の知識が全てじゃない。言葉ですら表せない行動があるのだよ。
とりあえず君は就職しなさい。
1人前になる（ここでは老舗の脇板・煮方とする）のに10～15年くらいかかる。
それも続かない者が多くいるために、最初入店する数％しかなれない。
何故か？科学的ではないために説明が難しいが、調理学として優れたものを、習得するのが難しいからだ。
>>529
ネットで語られる程度の知識が全てじゃない。言葉ですら表せない行動があるのだよ。
とりあえず君は就職しなさい。
またへんなの出てきちゃったよ（´-`）
比率が同じなら量を変えても結果は変わらないって
それこそ物理的にも化学的にも根拠無いと思うが・・・
それこそ物理的にも化学的にも根拠無いと思うが・・・
カレー粉缶って使い道いろいろありますか？
缶蹴りにつかえ
タイムカプセルにでも
僕のライスカレー
玉ねぎとニンニクを同時に炒める！ 前忘れて後から ニンニクすりおろして入れたら
ニンニク 生臭かった
すりおろしたリンゴとバナナと鷹の爪を入れて「辛い！あとから甘い！」番組で見て作るんだけど
甘すぎて辛くない。給食のカレーみたくおいしいんだけど辛くない
5人前でリンゴ半分しか入れてないのに
ニンニク 生臭かった
すりおろしたリンゴとバナナと鷹の爪を入れて「辛い！あとから甘い！」番組で見て作るんだけど
甘すぎて辛くない。給食のカレーみたくおいしいんだけど辛くない
5人前でリンゴ半分しか入れてないのに
558 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/08(日) 00:45:56 ID:PTavep460
煮物厨は？
559 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/08(日) 03:46:34 ID:Y8a4rug70
そう言う君は改行が変だね。
561 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/08(日) 09:12:47 ID:tVHvZ3re0
>>560
読み書きの能力が劣っているんだからしょうがない
読み書きの能力が劣っているんだからしょうがない
562 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/09(月) 11:40:52 ID:u6inCocnO
市販のカレールーをつかうとどうやっても同じ味になるきがする まだルウから手作りするほど慣れてないんで 市販のルウをつかって普通のより上手くしたいんだがなにかいい方法ありませんか？
Google [カレー大革命 ] [検索]
ホテルのカレーなんかはバター、すりおろしリンゴ、コンソメ、ホールトマト、
ココナッツミルクあたりを入れてるらしいよ。
ココナッツミルクあたりを入れてるらしいよ。
20時間でカビ臭くなってたorz
涼しくなるまでは作ったら小分けして冷凍するしかないか・・・
何度も火を入れていったのが好きなんだけどな
涼しくなるまでは作ったら小分けして冷凍するしかないか・・・
何度も火を入れていったのが好きなんだけどな
毎回味変わっちゃうんだけど、今回のカレーは上手く出来たから記念カキコ。
材料はじゃが芋、人参、エリンギ、豚、大根。ルーはバーモントカレー中辛と絶品を2:1で。
水1リットル、ケチャップ(大蒜とか色々混じった奴)大2、蜂蜜大2で作った。
材料はじゃが芋、人参、エリンギ、豚、大根。ルーはバーモントカレー中辛と絶品を2:1で。
水1リットル、ケチャップ(大蒜とか色々混じった奴)大2、蜂蜜大2で作った。
今日のビーフカレーは良く出来たと思う
夕食が楽しみだなぁ
夕食が楽しみだなぁ
うちではカレーを作るときは１週間分作るんだが、
まだ４日目なのにうっかりちょっとだけ、ほんのちょとだけすっぱくなっちまった･･･orz
あと３日分はあまってるしもったいないから、
根本的な解決にはならなくても、味だけでもなんとか改善できないかな？
とりあえず牛乳いれてみて、いまさら冷蔵庫に入れてみた。
まだ４日目なのにうっかりちょっとだけ、ほんのちょとだけすっぱくなっちまった･･･orz
あと３日分はあまってるしもったいないから、
根本的な解決にはならなくても、味だけでもなんとか改善できないかな？
とりあえず牛乳いれてみて、いまさら冷蔵庫に入れてみた。
便秘でなければすぐ棄てろ
ヱスビーの健香健美 印度風カレールーを使って作ってみた。
さらっとしてていいかも。
香りもいいし。
明日が楽しみ。
さらっとしてていいかも。
香りもいいし。
明日が楽しみ。
>>570
ｷﾞｬﾌﾝ
ｷﾞｬﾌﾝ
頻繁に火を入れれば、わるくならない？
鍋が冷蔵庫に入らない。
鍋が冷蔵庫に入らない。
食べる分ずつ作れば冷蔵庫の容量も腐る心配も関係ないのにね
圧力鍋で圧をかけたまま蓋を取らなければ腐敗しないかな
大鍋で50食分くらいを一日がかりで気合入れて作った方が美味いんだよなー
2,3食分に毎回そんなに手間をかける気にはならないし。
2,3食分に毎回そんなに手間をかける気にはならないし。
また莫迦が沸くぞ
もうわいてるようにしかみえない
580 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/16(月) 01:34:15 ID:z/8tAECZ0
冷蔵庫に入らない鍋で、大量カレーをつくるなと言って欲しいんだろ!
冷凍のシーフードミックス使ってシーフードカレー作るんだけど
毎回生臭くなっちゃいます＞＜
何かいい方法ないかなぁ？
教えて＾＾エロいしと＾＾；
毎回生臭くなっちゃいます＞＜
何かいい方法ないかなぁ？
教えて＾＾エロいしと＾＾；
583 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/17(火) 20:09:42 ID:sNegKyrF0
とりあえず、カレーは大量に作るとうまいってことでおｋ？
カレーの成分、アルツハイマー病に効く可能性
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070717-00000128-reu-int
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070717-00000128-reu-int
×：大量に作るとうまい
○：大量に作ると失敗が少ない
○：大量に作ると失敗が少ない
大量で大漁に釣れた…ナーンテねｗ
ルーの箱の通りに作ると美味しいんですよ。
がってんでやってた。
がってんでやってた。
【使いきっても】ガシーレンカー総合ｽﾚ【返品OK!】 (9)
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/female/1184586870/
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/female/1184586870/
589 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/19(木) 21:48:58 ID:LpxyhX/S0
>>581
ハウスの「海の幸カレー」を使う。
ハウスの「海の幸カレー」を使う。
590 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/20(金) 00:22:51 ID:9Rd6330PO
ゆでて輪切りにしたオクラを大量にかけて食うとどんなカレーでもうまい
ナスとしめじと豚バラと玉ねぎのカレーに大量のオクラが一番好き
ナスとしめじと豚バラと玉ねぎのカレーに大量のオクラが一番好き
591 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/20(金) 07:12:14 ID:RBt/hsCYO
キャンプのカレーはうまいよなぁ。
これも大量に作るからなのかな
これも大量に作るからなのかな
何回同じデマ書いてんだ？このバカは
>>591
キャンプのカレーは雰囲気でしょう。でも、美味しいよね。
キャンプのカレーは雰囲気でしょう。でも、美味しいよね。
594 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/20(金) 16:47:39 ID:5yEnY6c2O
みんなで食べるとおいしいお（´･ω･`）
キャンプのカレーの美味しさは、どれがってゆう様な特定の原因だけで言えないと思うね。
596 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/20(金) 23:52:29 ID:bpyeHl4m0
>>595
ん？例えばどういうこと？
ん？例えばどういうこと？
気分的なもの以外にも色々要因は有るな
エロと同じで意外性が良い方向に作用するんだろう。
うちと野菜の切り方が違うとか米の炊き加減が違うとか煮込み時間とか
でも野外だと炊飯器で炊かないから
キャンプのカレーの美味さはカレーより米が原因だろうなほとんど
野外キャンプの時はインスタントの市販ルウがﾃﾞﾌｫで
カレー自体に期待できる要因はほとんど無いしな
エロと同じで意外性が良い方向に作用するんだろう。
うちと野菜の切り方が違うとか米の炊き加減が違うとか煮込み時間とか
でも野外だと炊飯器で炊かないから
キャンプのカレーの美味さはカレーより米が原因だろうなほとんど
野外キャンプの時はインスタントの市販ルウがﾃﾞﾌｫで
カレー自体に期待できる要因はほとんど無いしな
むかし山登ったとき朝食欲なくて食べず、山登った後も食べず山降りて
ふらふらになりながら夕方定食屋でカツ定食食べたら涙出そうになった。
空腹以上の隠し味はないと思う。
ふらふらになりながら夕方定食屋でカツ定食食べたら涙出そうになった。
空腹以上の隠し味はないと思う。
クラスのかわいい料理好きな女の子が作ってくれたからおいしかったんだ。
600 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/21(土) 21:19:27 ID:WGgLjuXF0
>>599
かわいいあの子が切った野菜だけがうまく感じたもんだ・・
かわいいあの子が切った野菜だけがうまく感じたもんだ・・
601 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/21(土) 21:25:06 ID:ZAEoiVNx0
1レス10円以上新潟中越沖地震に寄付するPart2
http://wwwww.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1185017652/
1 名前：新潟うぜぇ ◆QHi7qMJNbk [] 投稿日：2007/07/21(土) 14:46:27.28 ID:kOUCBq080
この瞬間から24時間の間に付いたレス数分を、日本赤十字の新潟中越沖地震の
義捐金に寄付します（翌日の同時間まで）。
でもそれだけじゃつまらないので、以下のルールで増・減額します。
(3)VIP以外の板に宣伝を張り、それを本スレに報告すると50円追加
宣伝先URLと宣伝先のレス番を書くこと（確認出来なければ無効）。
http://wwwww.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1185017652/
1 名前：新潟うぜぇ ◆QHi7qMJNbk [] 投稿日：2007/07/21(土) 14:46:27.28 ID:kOUCBq080
この瞬間から24時間の間に付いたレス数分を、日本赤十字の新潟中越沖地震の
義捐金に寄付します（翌日の同時間まで）。
でもそれだけじゃつまらないので、以下のルールで増・減額します。
(3)VIP以外の板に宣伝を張り、それを本スレに報告すると50円追加
宣伝先URLと宣伝先のレス番を書くこと（確認出来なければ無効）。
602 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/28(土) 09:07:23 ID:2pZpWqONO
みじん切りにした大量の玉葱と人参のｶﾚｰが大好き！
甘辛くてｳﾏｰ(*´д｀*)
肉なくても、どんな市販のﾙｰでも、おいしく食べられる気がする。
甘辛くてｳﾏｰ(*´д｀*)
肉なくても、どんな市販のﾙｰでも、おいしく食べられる気がする。
あんまみじん切りしすぎると見た目悪くなるけどな
まぁキーマカレーのときはアリかも
まぁキーマカレーのときはアリかも
海水浴行って
朝から泳ぎまくって
昼に、海の家のバカ高いカレーライス（カツカレーなんて１０００円超えてるじゃん！）
美味しいよな
スキー場のカレーも美味しい
朝から泳ぎまくって
昼に、海の家のバカ高いカレーライス（カツカレーなんて１０００円超えてるじゃん！）
美味しいよな
スキー場のカレーも美味しい
にんじん、ピーマン各種、きのこ類をみじん切りして豚肉はパイナポーに漬けてモミモミしたやつ
市販の玉ねぎペーストにマンゴーチャツネ、バナナ、すりおろしりんごなんかを入れたカレーを作った。
激しくｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏ(ﾟДﾟ)
フルーツ入ってるのが嫌いな人にはダメかな…
市販の玉ねぎペーストにマンゴーチャツネ、バナナ、すりおろしりんごなんかを入れたカレーを作った。
激しくｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏ(ﾟДﾟ)
フルーツ入ってるのが嫌いな人にはダメかな…
606 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 15:05:07 ID:jYsD5mFnO
>>605そのパインを入れなければ普通にいけそう。
うちは人参、じゃがいも、玉葱、鶏肉を炒めて水で煮て、ルーに醤油とブルドックソースで仕上げだけど、旨さグレードアップするなら、何をすればいいかな。今日夕飯カレーです。
うちは人参、じゃがいも、玉葱、鶏肉を炒めて水で煮て、ルーに醤油とブルドックソースで仕上げだけど、旨さグレードアップするなら、何をすればいいかな。今日夕飯カレーです。
607 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 15:08:47 ID:jYsD5mFnO
追加、コンソメの素を突っこむのは許されると思いますか？みなさんお願いします。
608 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/29(日) 23:48:16 ID:OD0leKG00
>>607
私がカレー作るときは、デフォルトで入れてますよ
私がカレー作るときは、デフォルトで入れてますよ
>>607
好みの問題だから好きなようにすればいいけど、もともと市販ルーの中にはありえないぐらいの
量の旨み（肉野菜茸果物化調etcのブイヨン）が入ってるから、追加分は過剰ではある。
個性的な味を求めたいなら、ブイヨンの成分を単体で追加するといい。
たとえば、鶏ガラスープを取るとか、香味野菜を追加するとか、ハーブを使うとか、牛骨使うとか、
茸たっぷり使うとか、甘み野菜たっぷり使うとかetcetc・・・。
好みの問題だから好きなようにすればいいけど、もともと市販ルーの中にはありえないぐらいの
量の旨み（肉野菜茸果物化調etcのブイヨン）が入ってるから、追加分は過剰ではある。
個性的な味を求めたいなら、ブイヨンの成分を単体で追加するといい。
たとえば、鶏ガラスープを取るとか、香味野菜を追加するとか、ハーブを使うとか、牛骨使うとか、
茸たっぷり使うとか、甘み野菜たっぷり使うとかetcetc・・・。
610 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/30(月) 14:02:54 ID:J0Dk408y0
ここまでパインカレー無し！
ジャワカレー辛口に、豚肉とパインだれが具のカレーがオヌヌメ
ジャワカレー辛口に、豚肉とパインだれが具のカレーがオヌヌメ
俺、結婚前、
普通にカレー、
バーモント辛口＆こくまろ辛口（だったと思う）
で作って、大好きな
玉ネギと肉ばっか食って・・・
次の日炒めた玉ネギと肉追加して、
なんか味が物足りないなぁ、と思い、
ソースなり焼肉のタレなんか足してって、
できたものは、まあ美味しかったんだけど、
「かすかにカレーのにおいがするもの」だといっておこう。
普通にカレー、
バーモント辛口＆こくまろ辛口（だったと思う）
で作って、大好きな
玉ネギと肉ばっか食って・・・
次の日炒めた玉ネギと肉追加して、
なんか味が物足りないなぁ、と思い、
ソースなり焼肉のタレなんか足してって、
できたものは、まあ美味しかったんだけど、
「かすかにカレーのにおいがするもの」だといっておこう。
612 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/30(月) 21:22:58 ID:3j1JZ+LrO
具を炒める時に スパイスのクミンを入れて、仕上げにガラムマサラを入れて、食べる時に生卵Withウスターソースをかけて食ぶりまつ♪
…カレーはやっぱりチキンカレー。ﾟ
…カレーはやっぱりチキンカレー。ﾟ
613 ：カラス ◆vIsh6ucJcs ：2007/07/30(月) 22:30:03 ID:hdJu54ex0
●カレーは嫌いじゃ！ボケッ!!サイナラ～。
鰈のカレー煮。
中華鍋で作る夏野菜のチキンカレー
①中華鍋でタマネギ炒める→飴色に
②人参、ジャガイモ、ナス、カボチャを炒める
③さらに鶏の手羽元を投入、表面にしっかり焼きを入れる
④①～③＋ホールトマトを別の鍋に移動、ひたすら煮込む、アクはしっかりとる
⑤ルーを溶かし入れる
ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
中華鍋で炒める時間短縮
鶏肉は骨から外れるくらいしっかり煮込むのがよい
①中華鍋でタマネギ炒める→飴色に
②人参、ジャガイモ、ナス、カボチャを炒める
③さらに鶏の手羽元を投入、表面にしっかり焼きを入れる
④①～③＋ホールトマトを別の鍋に移動、ひたすら煮込む、アクはしっかりとる
⑤ルーを溶かし入れる
ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
中華鍋で炒める時間短縮
鶏肉は骨から外れるくらいしっかり煮込むのがよい
ルウのこだわりも書けよ
まさかそこまで手を入れて市販ルウって間抜けなオチでもないだろ？
まさかそこまで手を入れて市販ルウって間抜けなオチでもないだろ？
好きなスパイス投入して小麦粉と油で炒めろよ
自分がどんだけ詐欺商売にぼったくられてるかわかるからｗ
ｱﾌｫの決り文句の「味が無い」ってのは勘弁しろよ？
マギーブイヨンでも放り込んどけ
自分がどんだけ詐欺商売にぼったくられてるかわかるからｗ
ｱﾌｫの決り文句の「味が無い」ってのは勘弁しろよ？
マギーブイヨンでも放り込んどけ
するり
市販ルーとスパイスはそれぞれ個性あって別の料理だと思ってる。
スパイス使うときは小麦粉なんてつかわない。
でマギーブイヨン使うって・・・ｗ
スパイス使うときは小麦粉なんてつかわない。
でマギーブイヨン使うって・・・ｗ
>小麦粉なんてつかわない
「なんて」？ずいぶんナメナメじゃん
小麦粉使うカレーは何処の国もバリエーションの1つとして存在するし
広く認知された料理法だよ
市販ルウなんか使ってる奴にはマギーブイヨン必要だろ？
野菜鶏肉炒め煮込み+塩じゃ「味がしない」とか言うに決まってる
「なんて」？ずいぶんナメナメじゃん
小麦粉使うカレーは何処の国もバリエーションの1つとして存在するし
広く認知された料理法だよ
市販ルウなんか使ってる奴にはマギーブイヨン必要だろ？
野菜鶏肉炒め煮込み+塩じゃ「味がしない」とか言うに決まってる
nrnr
623 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/04(土) 13:12:03 ID:NJCay3XSO
にんにく加えるのって、いつどんな形で加えるとおいしい？
お薦め教えて～。
お薦め教えて～。
>>617
おまえはルーの作り方が知りたいのか？
おまえはルーの作り方が知りたいのか？
>>621
どこの国も？大きく出ましたねｗ
謙虚になったほうがいいと思うけどｗ
市販のルー使う人には市販のルーでいいじゃん。
味がしないと思うならなおさらのこと。
マギーブイヨンで補ってまでやり方変えさせる意味は？？？？？
驕るのもいいかげんにｗ
あ。夏休みかｗ
どこの国も？大きく出ましたねｗ
謙虚になったほうがいいと思うけどｗ
市販のルー使う人には市販のルーでいいじゃん。
味がしないと思うならなおさらのこと。
マギーブイヨンで補ってまでやり方変えさせる意味は？？？？？
驕るのもいいかげんにｗ
あ。夏休みかｗ
>>626
じゃ「何処の国も」は具体的にどこの国ですか？
「も」と書いてるくらいだから世界共通ってことでしょうか？
バカいわないでねｗ
市販のルーを否定してるなんてどこから読み取ったのかな？
ひとことも書いてないけどね。
まず国語力つけてからにしてほしいｗ
国語の宿題から片付けたらどうかな？
じゃ「何処の国も」は具体的にどこの国ですか？
「も」と書いてるくらいだから世界共通ってことでしょうか？
バカいわないでねｗ
市販のルーを否定してるなんてどこから読み取ったのかな？
ひとことも書いてないけどね。
まず国語力つけてからにしてほしいｗ
国語の宿題から片付けたらどうかな？
629 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/04(土) 14:49:14 ID:NJCay3XSO
今できあがったのがあるから③やってみよ♪
ありがと～♪
ありがと～♪
>国語の宿題から片付けたらどうかな？
そっくりそのままお返しするよ
そこまで読めないんじゃレスの仕様が無い
そっくりそのままお返しするよ
そこまで読めないんじゃレスの仕様が無い
>>624
ん～…
市販ルーで満足しているからそんなに自分で作ろうという気があるわけでもないけど
｢これは！｣っていう良いアイデアがあるなら教えてもらいたいと思った
しかし、ルーの話しになるとおまいら喧嘩するのはなぜなんだぜ？
ん～…
市販ルーで満足しているからそんなに自分で作ろうという気があるわけでもないけど
｢これは！｣っていう良いアイデアがあるなら教えてもらいたいと思った
しかし、ルーの話しになるとおまいら喧嘩するのはなぜなんだぜ？
あとじゃがいもネタも荒れるね
アレも謎
アレも謎
じゃがいもは、小さめのを丸のまま揚げてから煮込む。美味い。
で、どういう荒れ方するの？ﾜｸﾜｸﾃｶﾃｶ（0ﾟ･∀･） +
で、どういう荒れ方するの？ﾜｸﾜｸﾃｶﾃｶ（0ﾟ･∀･） +
>>617
最初炒めるときに、クミン、コリアンダー、ターメリックなんかの
スパイスと摩り下ろしたにんにく、生姜をいれると結構いけるよ。
あと煮込むときに＋トマトピューレとか。それか仕上げにガラムマサラを少々。
こういう感じで足すときは、カレールーはもっと安いやつで充分だよ。
最初炒めるときに、クミン、コリアンダー、ターメリックなんかの
スパイスと摩り下ろしたにんにく、生姜をいれると結構いけるよ。
あと煮込むときに＋トマトピューレとか。それか仕上げにガラムマサラを少々。
こういう感じで足すときは、カレールーはもっと安いやつで充分だよ。
喧嘩してるのは2人だけだ。
他の住人がスルーすりゃ問題ない。
他の住人がスルーすりゃ問題ない。
他人の価値観を否定するところから入る人が多い。
辛すぎて口に合わないカレーだ。
さらに馬鹿にした口調だと辛さもプラス。
喧嘩にならんでも不快に思う人もいるでしょう。
おなじこと言うにも言い方だよね。
会話はマイルドな辛さがよろしいかと。
辛すぎて口に合わないカレーだ。
さらに馬鹿にした口調だと辛さもプラス。
喧嘩にならんでも不快に思う人もいるでしょう。
おなじこと言うにも言い方だよね。
会話はマイルドな辛さがよろしいかと。
減らないねこういう人
639 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/06(月) 12:58:32 ID:A3wZDK+/O
よし、今日はカレーにしよう
甘くてドロドロ(液体より固体寄り？)のカレーが作りたいのですが、いつもの作り方↓
１、豚肉と野菜炒める、煮込む(具は玉ねぎ、じゃがいも、にんじん)
２、バーモントカレー甘口を入れる、煮込む
まぁ、普通なんですが、水少なくしてもルー増やしてもドロドロよりサラサラって感じだし
甘さもまだまだ足りなくて、子供用のバーモントで作ったりしましたがやはり甘さが…
この作り方で何を足したらドロドロ＆甘くなりますかね…玉ねぎ増やしたらすごくまずかった。
１、豚肉と野菜炒める、煮込む(具は玉ねぎ、じゃがいも、にんじん)
２、バーモントカレー甘口を入れる、煮込む
まぁ、普通なんですが、水少なくしてもルー増やしてもドロドロよりサラサラって感じだし
甘さもまだまだ足りなくて、子供用のバーモントで作ったりしましたがやはり甘さが…
この作り方で何を足したらドロドロ＆甘くなりますかね…玉ねぎ増やしたらすごくまずかった。
>>640
水がまだ多い
玉ねぎ増やしたらって具を増やしても意味ないよ。
どろどろ、甘さは炒めたまねぎ。
たまねぎは具用の大きめ切りのほかに用意
みじん切りやうす切りにして油で炒める。茶色っぽくなるまで。
とりあえず玉ねぎ１個使ってやってみて。
水がまだ多い
玉ねぎ増やしたらって具を増やしても意味ないよ。
どろどろ、甘さは炒めたまねぎ。
たまねぎは具用の大きめ切りのほかに用意
みじん切りやうす切りにして油で炒める。茶色っぽくなるまで。
とりあえず玉ねぎ１個使ってやってみて。
>>641
具材をみじん切りしたりミキサーにかけて入れるという手もある
具材をみじん切りしたりミキサーにかけて入れるという手もある
>>640
甘みは、おとなしく砂糖を使いなさい。
あれば黒砂糖。
時間やコストを考えないなら、バナナ、リンゴ、パイナップルあたりを使え。
ドロドロは、煮込みの最後のあたりで、すりおろしたジャガイモを加えれ。
甘みは、おとなしく砂糖を使いなさい。
あれば黒砂糖。
時間やコストを考えないなら、バナナ、リンゴ、パイナップルあたりを使え。
ドロドロは、煮込みの最後のあたりで、すりおろしたジャガイモを加えれ。
>>641>>642>>643
ありがとうございます。じゃがいものすりおろしはシチューで試しましたが、全然ドロドロにならず…
とりあえず水を減らし、玉ねぎ１つ分を飴色に炒めてみます。もしダメだったらバナナ入れてみます。
ありがとうございます。じゃがいものすりおろしはシチューで試しましたが、全然ドロドロにならず…
とりあえず水を減らし、玉ねぎ１つ分を飴色に炒めてみます。もしダメだったらバナナ入れてみます。
646 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:06:44 ID:x+eEcwo0O
647 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:16:09 ID:x+eEcwo0O
648 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:25:03 ID:x+eEcwo0O
649 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:29:55 ID:x+eEcwo0O
ここで一旦取り出して 野菜第２弾炒める
http://imepita.jp/20070807/520730
http://imepita.jp/20070807/520730
650 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:34:41 ID:x+eEcwo0O
651 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:40:55 ID:x+eEcwo0O
それ何人分？
ずいぶん大量に見える
5人家族くらい？
ずいぶん大量に見える
5人家族くらい？
653 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:45:33 ID:x+eEcwo0O
っつか暑い
主婦って大変だね
主婦って大変だね
654 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:46:44 ID:x+eEcwo0O
一人分 でも冷凍するつもりでいっぱいつくった
レスさんくす
レスさんくす
655 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:52:03 ID:x+eEcwo0O
656 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 14:57:46 ID:x+eEcwo0O
657 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:07:52 ID:x+eEcwo0O
人参火ぃ通った 肉投入
肉は豚バラ 見切り品で買ってきた 昨日すでに３時間煮込んである
http://imepita.jp/20070807/541670
http://imepita.jp/20070807/542170
肉は豚バラ 見切り品で買ってきた 昨日すでに３時間煮込んである
http://imepita.jp/20070807/541670
http://imepita.jp/20070807/542170
いいんじゃねぇの
どうせ過疎スレだし
でも炊飯器に市販ルウじゃ工程にあんま興味湧かないな
結果だけみしてよ
どうせ過疎スレだし
でも炊飯器に市販ルウじゃ工程にあんま興味湧かないな
結果だけみしてよ
659 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:12:21 ID:x+eEcwo0O
米直火炊き！？
しかも自作ルウ？
これができたら考えてみる
まぁ付き合ってよ
しかも自作ルウ？
これができたら考えてみる
まぁ付き合ってよ
そうだな
たまにはいいか
たまにはいいか
661 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:14:01 ID:x+eEcwo0O
実は初具入りカレーなんだよね
今まで切り詰めてたからほとんど具ナシカレーwww
昨日は見切り品すごくて色々買ってみた
今まで切り詰めてたからほとんど具ナシカレーwww
昨日は見切り品すごくて色々買ってみた
662 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:15:19 ID:x+eEcwo0O
>>660 やさしいなおまい
目から汗でるよ
目から汗でるよ
なるほど
それではしゃいでたのか
なかなかいいぞｗ
がんばれ
それではしゃいでたのか
なかなかいいぞｗ
がんばれ
664 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:21:00 ID:x+eEcwo0O
今時期に作り置き冷凍って危なくねぇか？
まぁ大食い？みたいだから平気なのかなぁ
まぁ大食い？みたいだから平気なのかなぁ
666 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:37:26 ID:x+eEcwo0O
肉じゃがにしようぜ！
668 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:42:41 ID:x+eEcwo0O
669 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:43:56 ID:x+eEcwo0O
おぉ
なんか昭和っぽくていいじゃん
盛り付けも見せれ
なんか昭和っぽくていいじゃん
盛り付けも見せれ
671 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:46:00 ID:x+eEcwo0O
あ 米炊けた
もったいつけんなよｗ
673 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 15:50:04 ID:x+eEcwo0O
674 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 16:00:32 ID:x+eEcwo0O
炊飯器の保温機能で放置しとくとすぐ味落ちるぞ
さっさと小分け容器に入れて冷凍の準備をせんかね
さっさと小分け容器に入れて冷凍の準備をせんかね
676 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 16:10:14 ID:x+eEcwo0O
おぉ
おめで㌧
ついにやったな
美味そうじゃないか
市販ルウ否定派の自分もちょっと食いたくなる感じだ
おめで㌧
ついにやったな
美味そうじゃないか
市販ルウ否定派の自分もちょっと食いたくなる感じだ
678 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 16:14:29 ID:x+eEcwo0O
ありがとう
良ければお勧めカレーを教えてくれ
やっぱり小麦粉からかな？
肉は何派？自分は鳥が好きなんだ 今日は豚だけど
良ければお勧めカレーを教えてくれ
やっぱり小麦粉からかな？
肉は何派？自分は鳥が好きなんだ 今日は豚だけど
>>676
これでおまえも俺らの料理仲間だ。
これでおまえも俺らの料理仲間だ。
680 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/07(火) 16:27:34 ID:x+eEcwo0O
うん 料理はまるね(^-^)
汗かきながら作って汗かきながら食べるの楽しいよ
いままで羨ましくてこの板あんま来なかったけど…
お気に入りに追加いたしましたwww
汗かきながら作って汗かきながら食べるの楽しいよ
いままで羨ましくてこの板あんま来なかったけど…
お気に入りに追加いたしましたwww
どうでもいいが1つだけ。
冷凍するならイモは出せｙｐ。
せっかくの具沢山カレーが台無しになるぞ。
もう手遅れか
冷凍するならイモは出せｙｐ。
せっかくの具沢山カレーが台無しになるぞ。
もう手遅れか
682 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 00:12:41 ID:PcXtJTdt0
カレー作ってきた。
人参ぶつぎり電子レンジで3分温め、にんにくと生姜みじんぎり、なす角切り、トマト手で粉砕して、鶏胸肉1分電子レンジで解凍して、
ナツメグ、シナモン、白黒胡椒、月桂樹2枚、カレー粉、赤ワイン、を全て鍋に入れて放置して、最後にヨーグルトを追加。
人参ぶつぎり電子レンジで3分温め、にんにくと生姜みじんぎり、なす角切り、トマト手で粉砕して、鶏胸肉1分電子レンジで解凍して、
ナツメグ、シナモン、白黒胡椒、月桂樹2枚、カレー粉、赤ワイン、を全て鍋に入れて放置して、最後にヨーグルトを追加。
683 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 00:13:33 ID:PcXtJTdt0
ヨーグルト以外を炒め無しで煮るだけね。
684 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 05:54:14 ID:kK1mnosKO
ジャガイモはやっぱ入れないほうがいいのか？
俺今からジャワカレー辛口ルーで
人参、茄子、たまねぎ、トマト、鳥の胸肉、ジャガイモで
野菜たっぷり具沢山カレー作ろうと思ってるんだけど
ジャガイモとトマト入れたら冷蔵庫で保存しても日持ちしないかな？
俺今からジャワカレー辛口ルーで
人参、茄子、たまねぎ、トマト、鳥の胸肉、ジャガイモで
野菜たっぷり具沢山カレー作ろうと思ってるんだけど
ジャガイモとトマト入れたら冷蔵庫で保存しても日持ちしないかな？
その前にカレールー入れるならトマト（出汁のようなもの）は要らんし酸味が合わないと思うけどね。作らないので知らんが。
じゃがいも否定は2日目以降をありがたがる味覚障害の特徴
687 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 08:53:00 ID:eLZCYZGSO
給料日まで金無いので具無しカレー
鰹節でダシをとって固形ルー投入
以外と美味かったよ⊂（＾ω＾）⊃
鰹節でダシをとって固形ルー投入
以外と美味かったよ⊂（＾ω＾）⊃
688 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 10:31:05 ID:NrU5lwF+0
豚肉と玉ねぎと市販のルーだけで作ろうと思うんだがどう思う？
>>688
いいとおもう
いいとおもう
ありがとう。今ごろ気が付いたが>>687ということもあるし問題無さそうだね。
692 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 15:51:22 ID:SmkA6RD80
昨晩カレー。今日の昼カレーうどんだった。
でもまだ余ってる。
嫁、今晩どうーするのかな？（もうカレー嫌だな。）
でもまだ余ってる。
嫁、今晩どうーするのかな？（もうカレー嫌だな。）
カレーパスタだな
>693
おお、するどい！夕方に息子と嫁がそれ食ってた。
その後しばらくして、カレーの鍋が空になって流し台に置いてあったから「あれ！全部食ったの？」と聞いたら「あんたが嫌な顔するから残りは全部捨てたよ。」と不機嫌そうに嫁が答えた。
俺、また失敗しちゃったようだ。ごめんよ。＞嫁
おお、するどい！夕方に息子と嫁がそれ食ってた。
その後しばらくして、カレーの鍋が空になって流し台に置いてあったから「あれ！全部食ったの？」と聞いたら「あんたが嫌な顔するから残りは全部捨てたよ。」と不機嫌そうに嫁が答えた。
俺、また失敗しちゃったようだ。ごめんよ。＞嫁
パスタは米のおかずなら何でも合うような気がするが
カレーだけはダメだったな
出してる店も有るようだが俺は無理
カレーだけはダメだったな
出してる店も有るようだが俺は無理
嫁さんここ見てたんだな
>>694
たった２回で飽きるのかｗ
朝から トーストとカレーも食えｗ
最後は、煮詰めてカレーパンかカレーコロッケじゃないか・・・
>>695
カレーとパスタは好きだけど、どっちかと言えば
カレーうどんは、ほんのちょっとだけ苦手
>>696
ｗｗｗｗｗｗｗ
たった２回で飽きるのかｗ
朝から トーストとカレーも食えｗ
最後は、煮詰めてカレーパンかカレーコロッケじゃないか・・・
>>695
カレーとパスタは好きだけど、どっちかと言えば
カレーうどんは、ほんのちょっとだけ苦手
>>696
ｗｗｗｗｗｗｗ
食い物を粗末にする嫁と
教育が出来ない夫か
教育が出来ない夫か
699 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 20:29:05 ID:vx7sIBt70
圧力鍋をつかったら、煮込み時間を大幅に短縮できるし
暑い夏にもってこいのお鍋なのでは？ と思ってたけど、
実際やってみたら、やっぱり熱いもんは熱いｗ
西日の差し込む灼熱の台所。 首にタオル巻いても
汗が吹き出る吹き出るｗ。なのに、やせないのはなぜ？
暑い夏にもってこいのお鍋なのでは？ と思ってたけど、
実際やってみたら、やっぱり熱いもんは熱いｗ
西日の差し込む灼熱の台所。 首にタオル巻いても
汗が吹き出る吹き出るｗ。なのに、やせないのはなぜ？
700 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/08(水) 21:01:07 ID:eLZCYZGSO
デブだからさ…
まっ…負けおしみをっ
まっ…負けおしみをっ
>なのに、やせないのはなぜ？
食事量
食事量
>なのに、やせないのはなぜ？
運動量
運動量
病気になるとデブでもみるみる痩せるよｗ
カレーペースト使ってる人って、あまり居ないのかな？
お手軽で、市販ルウより味の調整が効くから、気に入ってるんだけど。
特に、「印度の味」を愛用してる。
お手軽で、市販ルウより味の調整が効くから、気に入ってるんだけど。
特に、「印度の味」を愛用してる。
>>704
以前よく買ったけど、高いんだよな。
以前よく買ったけど、高いんだよな。
>>705
同意
同意
煮込むのってトータル6時間も煮込めば十分じゃね？
あとは鍋のふた閉じて余熱で放置しといた方が
煮崩れもしないしいい。
あ～圧力鍋なんて気のきいたものはありませんorz
あとは鍋のふた閉じて余熱で放置しといた方が
煮崩れもしないしいい。
あ～圧力鍋なんて気のきいたものはありませんorz
6時間も要らないよ。
トータル1時間で充分。
トータル1時間で充分。
カレーには並々ならない拘りがあるんです。
何にしても長時間煮込んだのを売りにするのってバカげてる
俺は欧風好きよ。
やってる感あるし。
日持ちするしどんどん美味くなってくし。
あとはグリーンカレーくらいしか作れないけど。
やってる感あるし。
日持ちするしどんどん美味くなってくし。
あとはグリーンカレーくらいしか作れないけど。
713 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/13(月) 23:32:45 ID:xlLKPl1JO
確かにカレーは煮込めば煮込む程
タマネギの甘みと肉の旨味、ジャガイモもトロトロ感が出て、
旨いことは旨いんだが、
作りたてのまだ煮崩れしてないさっぱり感のあるカレーも
かなり旨いよね。
俺も個人的には煮崩れ前のまだカレールーがサラッとしている
印度風のほうが好きかな？
だから作った直後はどんだけお腹いっぱいでも絶対に食してみる。
出来たて感ってその時しか味わえないからね。
タマネギの甘みと肉の旨味、ジャガイモもトロトロ感が出て、
旨いことは旨いんだが、
作りたてのまだ煮崩れしてないさっぱり感のあるカレーも
かなり旨いよね。
俺も個人的には煮崩れ前のまだカレールーがサラッとしている
印度風のほうが好きかな？
だから作った直後はどんだけお腹いっぱいでも絶対に食してみる。
出来たて感ってその時しか味わえないからね。
印度風のサラサラは、小麦粉ルー使わないからであって
煮込む前のカレーを印度風と言うのは違和感がある。
煮込む前のカレーを印度風と言うのは違和感がある。
>>713
俺はジャガイモは煮崩れるのがイヤなので
ジャガイモは別で蒸かした物をそえています。
ドロっとしてるのは個人的に好きではないので
小麦粉は最小限にしています。
作った晩に食べる時は、
煮込みがある程度すんだら
一度冷ましてから、食べています。
伊藤家の食卓の受け売りだけど、雑味が落ち着いていい感じ。
俺はジャガイモは煮崩れるのがイヤなので
ジャガイモは別で蒸かした物をそえています。
ドロっとしてるのは個人的に好きではないので
小麦粉は最小限にしています。
作った晩に食べる時は、
煮込みがある程度すんだら
一度冷ましてから、食べています。
伊藤家の食卓の受け売りだけど、雑味が落ち着いていい感じ。
あと、一晩寝かせた云々は僕は信じています。
３、４日目が一番美味いのは事実だと思います。
３、４日目が一番美味いのは事実だと思います。
スレチかも知れないけど、レトルトの『給食のカレー』っていうの食べたら、野菜も味もめちゃうまかった！
市販のルーで、あんな味になるのってなんだろう…。
市販のルーで、あんな味になるのってなんだろう…。
最近市販ルウで「給食云々」っての有ったよな？
まぁ個人的に市販ルウ（インスタント食品）の話は他所でやって欲しいとは思うけど
曲がりなりにも料理板なんだし。
まぁ個人的に市販ルウ（インスタント食品）の話は他所でやって欲しいとは思うけど
曲がりなりにも料理板なんだし。
それを言うなら、このスレが料理板にあること自体おかしい罠。
カレー板でやれっつー話だ。
堅い事言うなよ。
カレー板でやれっつー話だ。
堅い事言うなよ。
722 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/14(火) 06:47:42 ID:o7vS53q8O
>>719
ただやっぱレトルトって
安い材料で大量製産ってのがあるじゃん？
それ考えると調味料の料は半端ないと思うよ？
自家製と同じ具材を使ってあの値段なら赤字なんだし・・
それに自家製ならレトルト４～５食分の値段で
あれよりはるかに旨いカレーが６～７人前出来ちゃうんだから
やっぱ自分で作ったほうがいいよ。
ただやっぱレトルトって
安い材料で大量製産ってのがあるじゃん？
それ考えると調味料の料は半端ないと思うよ？
自家製と同じ具材を使ってあの値段なら赤字なんだし・・
それに自家製ならレトルト４～５食分の値段で
あれよりはるかに旨いカレーが６～７人前出来ちゃうんだから
やっぱ自分で作ったほうがいいよ。
じゃがいも最後に入れればふつーに煮崩れしませんが・・・
724 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/14(火) 11:34:48 ID:pSIe2D330
熱湯に根野菜入れると表面が固まってマズーですよ
>>724
中に火が通らないという意味？余熱で通ってホクホクですけど。
>>725
ふかすんでしたよね。茹でるともったいないですもんね。
うちは煮崩れする前に食べ切れます。
というか、混ぜすぎじゃない？ｗ
水から煮ない限り崩れたことないような気がする。
中に火が通らないという意味？余熱で通ってホクホクですけど。
>>725
ふかすんでしたよね。茹でるともったいないですもんね。
うちは煮崩れする前に食べ切れます。
というか、混ぜすぎじゃない？ｗ
水から煮ない限り崩れたことないような気がする。
727 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/14(火) 12:51:27 ID:qEJ/dVJyO
【恋人は】別れたいけど別れられない【床上手】 (538)
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/ex/1180511096/
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/ex/1180511096/
>熱湯に根野菜入れると表面が固まって
>熱湯に根野菜入れると
>根野菜
ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｗｗｗ
このスレ面白いｗｗ
>中に火が通らないという意味？余熱で通ってホクホクですけど。
ｱｯﾋｬｯﾋｬｗｗ
ワケわからんﾚｽｗｗｗ
ちょｗｗあんま俺の腹筋鍛えないでｗｗあぁ苦しいｗｗｗ
やっぱ長時間煮込むとか言いつつ市販ルウとか、2日目崇拝の方々の脳は面白すぎるｗｗｗｗ
次々！次のネタ頼むよ！ｗｗｗｗ
>熱湯に根野菜入れると
>根野菜
ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｗｗｗ
このスレ面白いｗｗ
>中に火が通らないという意味？余熱で通ってホクホクですけど。
ｱｯﾋｬｯﾋｬｗｗ
ワケわからんﾚｽｗｗｗ
ちょｗｗあんま俺の腹筋鍛えないでｗｗあぁ苦しいｗｗｗ
やっぱ長時間煮込むとか言いつつ市販ルウとか、2日目崇拝の方々の脳は面白すぎるｗｗｗｗ
次々！次のネタ頼むよ！ｗｗｗｗ
腹筋弱すぎだろ、常考
731 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/14(火) 19:00:48 ID:FZDlPOTP0
●2ch検索
http://find.2ch.net/?STR=%A5%DA%A5%C3%A5%D1%A1%BC%A5%E9%A5%F3%A5%C1
●何でペッパーランチ事件はあまり話題にならんの？★8
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news2/1186375364/
●Yahoo!掲示板
http://search.messages.yahoo.co.jp/search/?p=%A5%DA%A5%C3%A5%D1%A1%BC%A5%E9%A5%F3%A5%C1
●YouTube 日本語版
http://jp.youtube.com/results?search_query=%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81
●はてなブックマーク
http://b.hatena.ne.jp/t/%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81
●Yahoo!ブログ検索
http://blog-search.yahoo.co.jp/repu?p=%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81&ei=utf-8
●goo ランキング
http://ranking.goo.ne.jp/keygraph.php?kw=%A5%DA%A5%C3%A5%D1%A1%BC%A5%E9%A5%F3%A5%C1
●BuzzTunes
http://www.bztunes.jp/bztns/Search?SearchWords=%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81
●Yahoo!知恵袋
http://search.chiebukuro.yahoo.co.jp/search/search.php?p=%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81&ei=utf-8
●教えて！goo
http://oshiete.goo.ne.jp/search/search.php?status=select&MT=%A5%DA%A5%C3%A5%D1%A1%BC%A5%E9%A5%F3%A5%C1
●Google 検索
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81
●Yahoo!ニュース
http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/local/pepperlunch/
●Yahoo!ファイナンス
http://quote.yahoo.co.jp/q?s=3053.t&d=c&k=c3&z=m&h=on
http://find.2ch.net/?STR=%A5%DA%A5%C3%A5%D1%A1%BC%A5%E9%A5%F3%A5%C1
●何でペッパーランチ事件はあまり話題にならんの？★8
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news2/1186375364/
●Yahoo!掲示板
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●YouTube 日本語版
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●はてなブックマーク
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●BuzzTunes
http://www.bztunes.jp/bztns/Search?SearchWords=%E3%83%9A%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81
●Yahoo!知恵袋
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●Yahoo!ニュース
http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/local/pepperlunch/
●Yahoo!ファイナンス
http://quote.yahoo.co.jp/q?s=3053.t&d=c&k=c3&z=m&h=on
732 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 01:29:52 ID:J4X4fVlHO
おい！おまい！
おまいのオヌヌメﾚｼﾋﾟ教えれや！
過去ﾛｸﾞ読むのﾏﾝﾄﾞｸｻｲ 明日作ってやるからさ
遠慮なく書け ↓↓
おまいのオヌヌメﾚｼﾋﾟ教えれや！
過去ﾛｸﾞ読むのﾏﾝﾄﾞｸｻｲ 明日作ってやるからさ
遠慮なく書け ↓↓
おかゆライス
734 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 13:36:15 ID:J4X4fVlHO
オージビーフ買ってたのに腐っちまった・・
735 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 17:49:49 ID:XWXD9JKS0
作っておいた豚の角煮入れたら結構合うね。
スジよりずっと旨い。
スジよりずっと旨い。
736 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 21:55:52 ID:AuUcb5UcO
ケンタッキーをのせて食うのが好き
今年もLEE×20倍の季節がやってきたな…
今年もLEE×20倍の季節がやってきたな…
深めのフライパンで野菜とか肉を炒めて
お湯で溶いておいたルーを最後にジャーっと加えて完成。って方法もあるらしい。
今度やってみよう。
お湯で溶いておいたルーを最後にジャーっと加えて完成。って方法もあるらしい。
今度やってみよう。
738 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 22:14:54 ID:AuUcb5UcO
>>737
それなんて平野レミ？(笑)
それなんて平野レミ？(笑)
739 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 22:29:40 ID:fXoG4dJW0
カレー食った。
ニンニク、ペパーミント、レモンバーム、レモン、鶏肉、マンピー、ナス、ひよこ豆、
ミード（蜂蜜酒）http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1181964313/、
塩、醤油、胡椒、コリアンだ、粉末にした煮干、切った赤唐辛子、カレー粉少々
を軽く煮て。
ニンニク、ペパーミント、レモンバーム、レモン、鶏肉、マンピー、ナス、ひよこ豆、
ミード（蜂蜜酒）http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1181964313/、
塩、醤油、胡椒、コリアンだ、粉末にした煮干、切った赤唐辛子、カレー粉少々
を軽く煮て。
ジャーっと加えるのは、例のフタの窓からだなｗ
741 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/16(木) 22:37:57 ID:AuUcb5UcO
>>740
だなｗｗｗｗｗ
だなｗｗｗｗｗ
最近平野レミ見てねーな
ワクワク
744 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/17(金) 03:42:32 ID:ctxP/lIEO
赤ワイン入れてみました。
いや、酸味は合わんと思うよ。固形ルーに
746 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/17(金) 09:08:34 ID:7kRaxIZ/0
カレー作ってるうちにルーが足りないことに気づいたんだけど
もうルーが無いんだよね・・・
ビーフシチューのルーならあるんだけどｗｗｗ
試したことある人いますかー？笑
もうルーが無いんだよね・・・
ビーフシチューのルーならあるんだけどｗｗｗ
試したことある人いますかー？笑
>>746
あんまりカレーって感じじゃなくなる
あんまりカレーって感じじゃなくなる
748 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/17(金) 09:19:29 ID:7kRaxIZ/0
市販のルーでインドカレーっぽいのってどれ？
751 ：123 ◆OtfkH6CCvs ：2007/08/17(金) 16:55:08 ID:wpOrgH55O
テスト
752 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/17(金) 19:01:25 ID:O9YL7pUvO
うち今日カレーだが… ご飯なしの牛乳入りで具はかぼちゃ玉ねぎナスウインナー海老焼売だった。
753 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/17(金) 19:04:56 ID:O9YL7pUvO
人参じゃがいもカニ焼売も入ってた。
カレーにシュウマイが入っててご飯なしって、どういうことだよ
755 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/17(金) 19:11:07 ID:O9YL7pUvO
すみませんm(_ _)m ピーマンも入ってますがご飯は無しでした
いれないほうがいい。
758 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/17(金) 22:57:34 ID:irAzxFtN0
今の時期カレー作りたくても腐りそうで心肺なんですけど、
冷凍以外でいい保存方法ありますか？
冷凍以外でいい保存方法ありますか？
食べる分だけ作るって発想は無いの？
味噌汁作り置きするのか？
秋刀魚何匹も焼いておいてチビチビ食うのか？
スパゲッティ1kg茹でておいて冷凍保存すんの？
味噌汁作り置きするのか？
秋刀魚何匹も焼いておいてチビチビ食うのか？
スパゲッティ1kg茹でておいて冷凍保存すんの？
そこでフライパンカレーですよ
ワイン入れて作るカレーは好きだな。
白でも赤でもそれなりにいい感じになる。
たくさん入れないが、ワインが無い時は日本酒入れるときもある。
白でも赤でもそれなりにいい感じになる。
たくさん入れないが、ワインが無い時は日本酒入れるときもある。
必要ないな
何をもってカレーとするか・・・カレーは煮込み料理と考えるか否か。
印度カレー系大好きの人ベースが有れば20分程度で作る。
日本的カレーライスや欧風カレーはシチューに似た煮込み料理。
この考え方の違いは大きい。ま、好き好きだ。
印度カレー系大好きの人ベースが有れば20分程度で作る。
日本的カレーライスや欧風カレーはシチューに似た煮込み料理。
この考え方の違いは大きい。ま、好き好きだ。
>>764
とゴミクズが申しております。
とゴミクズが申しております。
>>769
㌧クス！
㌧クス！
加熱しないで冷蔵庫保存と、朝夕加熱の室温放置ならどっちが長持ちするの？
朝夕加熱の冷蔵
朝夕十分に加熱すれば、室温放置で大丈夫だろ。
最後の頃は、泥のような得体の知れない物体に
>>776
しかしまたそれがうまい
しかしまたそれがうまい
冷やしたカレーを温かいご飯にかけて食うのが好き♥
>>772
>>771も言ってるけど煮立つまで加熱してりゃ常温でも大丈夫だよ。
マンションのタンク水道水そのままとかだと腐りやすい。
今住んでるのはアパートの１Fでタンクを通してない水。
ほんとうはミネラルウォーターとか使えばいいのかもしらんけど
>>771も言ってるけど煮立つまで加熱してりゃ常温でも大丈夫だよ。
マンションのタンク水道水そのままとかだと腐りやすい。
今住んでるのはアパートの１Fでタンクを通してない水。
ほんとうはミネラルウォーターとか使えばいいのかもしらんけど
781 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/20(月) 01:08:09 ID:suuyBxXe0
この暑さで常温放置はおヌヌメしません
加熱云々関係ない
加熱云々関係ない
あぁ…貯水タンクの水は怖いよね…
知らない内に何が入ってるか判らないし…
知らない内に何が入ってるか判らないし…
>>783
さあ？
実際タンクの水の頃は腐りやすかったからなんだけど。
ミネラルウォーターだと水道水と違って不純物が少ないから？
滋賀県は琵琶湖の水を水道水に使ってるらしいけど
東京の水よりまずかった。
さあ？
実際タンクの水の頃は腐りやすかったからなんだけど。
ミネラルウォーターだと水道水と違って不純物が少ないから？
滋賀県は琵琶湖の水を水道水に使ってるらしいけど
東京の水よりまずかった。
そんな事を言ったら大阪なんか滋賀京都の下水を(ry
ああ、大阪もまずかった、あと千葉も。
千葉の時（タンク）は、やかんで湧かした水も
一日で白い幕がはってたのでくらいだったので、
ミネラルウォーター使ってたな。
千葉の時（タンク）は、やかんで湧かした水も
一日で白い幕がはってたのでくらいだったので、
ミネラルウォーター使ってたな。
788 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/20(月) 12:10:31 ID:vRwpwaC/0
既に作ってある普通のカレーがあるんだけど、今体調が微妙なので
和風に作り変えたいです。
何を混ぜれいいでしょうか？
さっぱりと食べたいのですが・・・
和風に作り変えたいです。
何を混ぜれいいでしょうか？
さっぱりと食べたいのですが・・・
塩素で殺菌してあるので水道水が一番腐りにくいんだよ。
冷蔵庫で氷を作る際の説明にもミネラルウォータはカビやヌメリが
でるので使わないようにと指示がある。
冷蔵庫で氷を作る際の説明にもミネラルウォータはカビやヌメリが
でるので使わないようにと指示がある。
>>788
和風だし。
和風だし。
>>788
麺つゆ
麺つゆ
カレーを毎日煮込んでいるうちに煮詰まってしょっぱくなってしまった。
ジャガイモだけ食ってあとは廃棄処分かな。
ジャガイモだけ食ってあとは廃棄処分かな。
薄めればいいじゃない
なんかカレーって言うより
わざわざ残飯作ってその処理に追われるスレって感じだな
わざわざ残飯作ってその処理に追われるスレって感じだな
796 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/20(月) 16:55:36 ID:suuyBxXe0
夏場は足がはやくてこまっちんぐなのです
798 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/20(月) 19:00:09 ID:ir/uIGi20
今からカレーを作るんだが、ニンジン・じゃがいも・たまねぎ
・カボチャ・アスパラガス・ゴーヤ・ピーマンを
いっぺんに入れたらやっぱりまずいかな？
・カボチャ・アスパラガス・ゴーヤ・ピーマンを
いっぺんに入れたらやっぱりまずいかな？
アスパラとピーマンくらいは素揚げにして添えたほうが
800 ：798：2007/08/20(月) 19:19:31 ID:ir/uIGi20
801 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/20(月) 23:03:52 ID:FUdgnFNd0
お薦めの市販カレールーって何？
我が家はずっとジャワカレー中辛なんだが。
我が家はずっとジャワカレー中辛なんだが。
熟カレーは？
★★小泉純一郎と安倍晋三は朝鮮人★★
コピペして各板に貼り付けよう 知人にも話そう
小泉純一郎
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
参照http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%B4%94%E4%B9%9F
・父親の純也は、鹿児島東加世田の朝鮮部落の出身者といわれる 日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
見知らぬ朝鮮名が書かれているという
純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目 帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家 毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
調達人が「ガン」と称する帰化人であったという 毛利はその功績によって「ガン」を
田布施周辺の代官に召したてた このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に 反共団体 国際勝共連合（統一教会）を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通（会長成田豊、半島生まれの帰化人）勤務という分かりやすい
経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計２０万～３０万円相当の支給
日本人のワーキングプア層を全く省みない また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
伝授していることが深刻な問題になっている
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている
コピペして各板に貼り付けよう 知人にも話そう
小泉純一郎
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
参照http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%B4%94%E4%B9%9F
・父親の純也は、鹿児島東加世田の朝鮮部落の出身者といわれる 日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
見知らぬ朝鮮名が書かれているという
純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目 帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家 毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
調達人が「ガン」と称する帰化人であったという 毛利はその功績によって「ガン」を
田布施周辺の代官に召したてた このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に 反共団体 国際勝共連合（統一教会）を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通（会長成田豊、半島生まれの帰化人）勤務という分かりやすい
経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計２０万～３０万円相当の支給
日本人のワーキングプア層を全く省みない また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
伝授していることが深刻な問題になっている
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている
804 ：カラス ◆vIsh6ucJcs ：2007/08/21(火) 18:27:19 ID:ddI/m9lk0
●カレーにカルボナーラの素を混ぜると旨い。
さすがジャンキーだね
その発想はなかったわｗ
カレーとは、スパイスが溶け込んだオイルを味わうものでは。
インドカレーなんて、えらい量の油使うよ。
インドカレーなんて、えらい量の油使うよ。
最近何かの漫画で見たな
カレールウ一つ減らして家にあるソースとジャム入れて作ったらうまかった
普段100円のルーしか買わない漏れが
奮発して300円のルーを買って自炊
油分30％カットの触れ込み通り、
さっぱりし、風味もはっきりしててウマー
それ以来ＰＲＩＭＥブランドがおきにいりです。
ジャワの辛口より辛いのでないかな
奮発して300円のルーを買って自炊
油分30％カットの触れ込み通り、
さっぱりし、風味もはっきりしててウマー
それ以来ＰＲＩＭＥブランドがおきにいりです。
ジャワの辛口より辛いのでないかな
一人分に対してバナナ半本くらい入れると美味いよ
＞813
明日にでも試してみよう
ありがとう！
明日にでも試してみよう
ありがとう！
816 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/25(土) 09:49:32 ID:EOsO7C6X0
ＳＢのハバネロペッパー一瓶ぶち込んだら劇的に辛くなるぞ。
だれか試してみないか。
だれか試してみないか。
試す前から結果が見えてるんじゃな。
>>737
これに再挑戦。
細切りのにんじん、ピーマンはレンジで柔らかくしておき
肉がなかったのでソーセージを細かく切ったのを使った。
ディナーカレーのフレークを使ったけど
ざらざらした食感で、前よりはマシだけど、またしてもイマイチだった。
ルー入れてから煮る時間ってのも結構必要なのか。
これに再挑戦。
細切りのにんじん、ピーマンはレンジで柔らかくしておき
肉がなかったのでソーセージを細かく切ったのを使った。
ディナーカレーのフレークを使ったけど
ざらざらした食感で、前よりはマシだけど、またしてもイマイチだった。
ルー入れてから煮る時間ってのも結構必要なのか。
なんか喫茶店とかが良くやる方法に似てるな
肉野菜ボイルしたのにレトルトカレーぶっかけて
「オリジナルカレーです」ってやつ
肉野菜ボイルしたのにレトルトカレーぶっかけて
「オリジナルカレーです」ってやつ
市販ルーの代表バーモントカレーは10分ですよ。
ざらざらしてるのはルーが溶けきってないのでは。
お湯を少し冷ましてからルーを溶かして、溶けきってから煮込めばいいと思う。
とはいえうまくいかないのであれば普通につくればと思います。
味も変わりないでしょうし。
ざらざらしてるのはルーが溶けきってないのでは。
お湯を少し冷ましてからルーを溶かして、溶けきってから煮込めばいいと思う。
とはいえうまくいかないのであれば普通につくればと思います。
味も変わりないでしょうし。
カレーのルーを刻んで入れればいいさ。
ていうか炒めたキャベツとかでカレーなら
中華風にするのもいいね。
お昼それにしよ
中華風にするのもいいね。
お昼それにしよ
>>823
そういう事じゃないと思う。
そういう事じゃないと思う。
826 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/28(火) 10:31:23 ID:3/PS9QkNO
プライムなら尚
828 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/29(水) 14:39:55 ID:uqXvYJtE0
ガスコンロで煮込むのは鍋底か焦げるのが嫌なので、
電子レンジかオーブンで煮込んでみたいんだが、
うまくいかないのかな？
電子レンジかオーブンで煮込んでみたいんだが、
うまくいかないのかな？
トロ火でって発想は無いのかよ
トロ火で焦げるってどんだけ放置だよ
普通に26cmの寸胴(12lくらいか)で作れば、
とろ火でも5分もかき混ぜなきゃ焦げるのだが？
とろ火でも5分もかき混ぜなきゃ焦げるのだが？
マジで？
どんだけ小麦粉カレーだよ
どんだけ小麦粉カレーだよ
自動でかき回す機械があればいいんだよな。
なんか他にも機能付けて、テレショップとかで売り出さないかな。
売り出さないな。
なんか他にも機能付けて、テレショップとかで売り出さないかな。
売り出さないな。
>>832のなべは薄いんだろ、たぶん。
煮込み用の鍋で、とろ火なら５分くらいじゃコゲ付かない。
煮込み用の鍋で、とろ火なら５分くらいじゃコゲ付かない。
ほんとにトロ火で試したのか疑わしい
とろ火で焦げるって余程だぞ？
とろ火で焦げるって余程だぞ？
>>837
＞蓋開けてポコポコ状態から最小にすればすぐ判る罠
ここの意味がわからん。
とろ火でもフタ閉めりゃボコボコ沸騰はするわな。
フタを少しずらすとか、考えなったんだろうか。
最弱がどのへんだと思ってるんだろう。
うちも寸胴だけど？
＞蓋開けてポコポコ状態から最小にすればすぐ判る罠
ここの意味がわからん。
とろ火でもフタ閉めりゃボコボコ沸騰はするわな。
フタを少しずらすとか、考えなったんだろうか。
最弱がどのへんだと思ってるんだろう。
うちも寸胴だけど？
とろ火の定義に個人差があるんだろ。
くだらんネタでいちいちモメるのは
このスレのデフォなのか？
くだらんネタでいちいちモメるのは
このスレのデフォなのか？
とろ火はとろ火で個人差なんかねーよ
弱火とは決定的に違うんだし
とろ火に個人差なんか有ったらレシピ本なんか役に立たない
弱火とは決定的に違うんだし
とろ火に個人差なんか有ったらレシピ本なんか役に立たない
普通はそうだけど、実際>>832みたいな無茶言う奴がいるんだし。
843 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/29(水) 23:33:31 ID:GFYbEWPa0
>>834
俺もいつもそう思う｡要は、かき混ぜていれば焦げ付かないと思うんだが
俺もいつもそう思う｡要は、かき混ぜていれば焦げ付かないと思うんだが
何回同じ話題ループすりゃ気が済むんだよバカ
とろ火が理解できないバカは永遠にかき混ぜてろ
とろ火が理解できないバカは永遠にかき混ぜてろ
>>839
おまえが何を言ってるのか自体がよくわからん外人さん？
おまえが何を言ってるのか自体がよくわからん外人さん？
辛いものが全くダメだけどカレーの香りが好きなのでシチューのルウで作ってみた。
具は茄子と鶏肉とおろし玉ねぎ。ニンニクとナンプラーで炒めてターメリックとクミンパウダーとオレガノ入れた。
ココナッツミルク缶を１缶入れて煮込んで、きのこシチューのルウを４つ割分入れて完成。
滅茶苦茶だったけど一応カレー臭い。
いや、辛味ゼロのカレーって事で個人的には成功。
具は茄子と鶏肉とおろし玉ねぎ。ニンニクとナンプラーで炒めてターメリックとクミンパウダーとオレガノ入れた。
ココナッツミルク缶を１缶入れて煮込んで、きのこシチューのルウを４つ割分入れて完成。
滅茶苦茶だったけど一応カレー臭い。
いや、辛味ゼロのカレーって事で個人的には成功。
スーパーで見つけたカトキチのレトルト。5パックで198円。
美味くはないが、それほど不味いわけでもない。
具はジャガイモばっかりで肉は入っていないが、
ひもじいときにはこういうのもいいぞ。
美味くはないが、それほど不味いわけでもない。
具はジャガイモばっかりで肉は入っていないが、
ひもじいときにはこういうのもいいぞ。
日本語読めない朝鮮人なり支那人に
日本語で問いかける馬鹿が居る。
日本語で問いかける馬鹿が居る。
日をまたいで煽りあってんじゃねーよ
カレー粉と唐辛子使ってカレー作ったんだけど辛くて舌が焼けそうだった
なんとかして味を調整できないでしょうか？
なんとかして味を調整できないでしょうか？
カレー粉と唐辛子の量を調整すればいいと思うよ
なんて役に立つアドバイス達なんだろう。
舌を切り落とす
とか言わないおまいらは優しいな
とか言わないおまいらは優しいな
>851
今日これ見ながら作ったんだけど、
ttp://www.videojug.com/film/how-to-make-chicken-tikka-masala
おじさんの真似をして腰まげてスプーンで味見したら、
スゲー辛かったんで、お薦めにしたがってヨーグルトを入れてみた。
味に深みが出て、辛さもかなりやわらいだよ。
簡単なくせに、ものすごく旨くて目が点になった。
今日これ見ながら作ったんだけど、
ttp://www.videojug.com/film/how-to-make-chicken-tikka-masala
おじさんの真似をして腰まげてスプーンで味見したら、
スゲー辛かったんで、お薦めにしたがってヨーグルトを入れてみた。
味に深みが出て、辛さもかなりやわらいだよ。
簡単なくせに、ものすごく旨くて目が点になった。
857 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/02(日) 00:04:21 ID:ZdaqTtp30
858 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/02(日) 01:51:19 ID:z2cSsGr/0
かなりめんどくさいね
その割に市販ルウとか意味無いね
その割に市販ルウとか意味無いね
>>851 >>852
いや、そこまで行ったなら、次は香辛料を選ぶ段階。
唐辛子の量じゃなくて、唐辛子の種類を選ぶ段階だよ。
たとえば、最悪の選択を教えてあげよう。S&Bの「辛さ
調味料」。これ最悪。辛さ(口の中の熱さ)が水飲んでも
流れない。熱いのは口の中だけ。最低だな。
たとえば、生ピッキーヌを一緒に煮込んでみな。1人前
5本も煮込めば辛いの好きな奴でも、汗ダラダラ級の辛さになる。
次がミソで、それでも辛さ足りないなら、そのピッキーヌを
スプーンで種が潰れるまで押し潰せば良い。トンでもない辛さだ。
元の味がわからなくなるから俺には無理だが、人によってはそれを好む。
>>858
いや、おれは市販ルー否定しないね。「後からどうにでも味が変えられる」。
素人の俺にでさえ」。違うかい？ただ、プロの味にはどうやっても
近づけない。
変態味のカレーってのは俺得意なんだよ。「心」系のトマトベース
は俺は嫌いだ。俺はカレーマニアじゃないが、人の好みは多様だと
言えるくらいは食ってる。「あなたにとってのウマいもの、俺に
取ってはマズい」と言えるくらいにはね。逆もまた真なり。
だから、我々札幌土民には「うまいカレー屋」を聞くな。
コンセンサスができてないから。
いや、そこまで行ったなら、次は香辛料を選ぶ段階。
唐辛子の量じゃなくて、唐辛子の種類を選ぶ段階だよ。
たとえば、最悪の選択を教えてあげよう。S&Bの「辛さ
調味料」。これ最悪。辛さ(口の中の熱さ)が水飲んでも
流れない。熱いのは口の中だけ。最低だな。
たとえば、生ピッキーヌを一緒に煮込んでみな。1人前
5本も煮込めば辛いの好きな奴でも、汗ダラダラ級の辛さになる。
次がミソで、それでも辛さ足りないなら、そのピッキーヌを
スプーンで種が潰れるまで押し潰せば良い。トンでもない辛さだ。
元の味がわからなくなるから俺には無理だが、人によってはそれを好む。
>>858
いや、おれは市販ルー否定しないね。「後からどうにでも味が変えられる」。
素人の俺にでさえ」。違うかい？ただ、プロの味にはどうやっても
近づけない。
変態味のカレーってのは俺得意なんだよ。「心」系のトマトベース
は俺は嫌いだ。俺はカレーマニアじゃないが、人の好みは多様だと
言えるくらいは食ってる。「あなたにとってのウマいもの、俺に
取ってはマズい」と言えるくらいにはね。逆もまた真なり。
だから、我々札幌土民には「うまいカレー屋」を聞くな。
コンセンサスができてないから。
市販ルー使ったらみんな同じ味になるし、手間かけるだけ無意味なような。
863 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/02(日) 13:11:48 ID:ZdaqTtp30
>>862
同じ味になる？
同じ味になる？
俺は食べる直前にＳ＆Ｂのガラムマサラを振りかけるよ。
香りがぐんとよくなる。
香りがぐんとよくなる。
スパイスまでを調合して作る人いる？
ルーは自分でつくるんだけど、スパイスまで調合するとかなり高くつきそうで
手軽なＳ＆Ｂカレー粉とか入れてしまうんだが。。。
ルーは自分でつくるんだけど、スパイスまで調合するとかなり高くつきそうで
手軽なＳ＆Ｂカレー粉とか入れてしまうんだが。。。
昔と違って手に入りやすいし
バブルの頃にはすでに本格インドカレーを追求する流れが有ったから
スパイス調合してる人も少なくは無いと思うよ
>ルーは自分でつくるんだけど、スパイスまで調合するとかなり高くつきそうで
逆に俺はスパイスは自分で調合するけどルウは作らない
バブルの頃にはすでに本格インドカレーを追求する流れが有ったから
スパイス調合してる人も少なくは無いと思うよ
>ルーは自分でつくるんだけど、スパイスまで調合するとかなり高くつきそうで
逆に俺はスパイスは自分で調合するけどルウは作らない
>>866
それ程高くないと言うより大缶以下で済む。カルダモンの割合さえ低ければ ('A`)
それ程高くないと言うより大缶以下で済む。カルダモンの割合さえ低ければ ('A`)
正直一般に北インドではカルダモン（粉）の割合が一番多い。
調合とか言ってるけど、インドの家庭料理では多種類使わない。
調合とか言ってるけど、インドの家庭料理では多種類使わない。
>>869
多種類使わないとなると単種類＝カルダモンだけで作るってのか？
多種類使わないとなると単種類＝カルダモンだけで作るってのか？
カルダモン多く使うと手際が手カ゛ルダモン！
俺は日本語の間違いを指摘したかっただけなんだ・・・
>>875
読解力がないことだけはわかった。全体を見て解釈できるようになろう。
>>874
本格インドカレーの話も出てたからね。スパイス調合に関連して。
> 「スパイス調合＝インドの家庭料理をなぞらなければいけない」と思い込んだ理由って何？
なぞらなければいけない、とは思い込んでないし、思ってもないよ？
「スパイス調合＝インドの家庭料理をなぞらなければいけない」と思い込んだ、と思い込んだ理由って何？
読解力がないことだけはわかった。全体を見て解釈できるようになろう。
>>874
本格インドカレーの話も出てたからね。スパイス調合に関連して。
> 「スパイス調合＝インドの家庭料理をなぞらなければいけない」と思い込んだ理由って何？
なぞらなければいけない、とは思い込んでないし、思ってもないよ？
「スパイス調合＝インドの家庭料理をなぞらなければいけない」と思い込んだ、と思い込んだ理由って何？
日本語の使い方間違ってるやつに読解力言われても・・・
そのままお返しするわｗ
まァまァおさえて。
今日はちょっと手抜きでケララカレーで鳥挽き肉と茄子でキーマカレー。すった林檎、人参、入れて。ヨーグルトも。
煮込みちぅ。早く食べたい
煮込みちぅ。早く食べたい
カルダモン効かせると、ぐっと民族っぽい感じになるよね。
今年は夏野菜のカレー作らなかったなぁ…
まだ間に合うじゃん！
886 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/05(水) 18:39:57 ID:Ms9zHgBW0
カレールー（固形）の表面が白くなるのは
食えるっていうのは知ってるけど
作ったカレー（液体）の表面がシワシワになって
白くなるのってなに？
しかも温めても白いのが溶けない。
昨日は見ないフリして混ぜて食べたが
今日は体積が減ったし混ぜても白いのの割合が多くなって
なんかきもちわるい。
ちなみに昨日も今日も常温で放置した。
もしかしてカビかなんかですか？！
食えるっていうのは知ってるけど
作ったカレー（液体）の表面がシワシワになって
白くなるのってなに？
しかも温めても白いのが溶けない。
昨日は見ないフリして混ぜて食べたが
今日は体積が減ったし混ぜても白いのの割合が多くなって
なんかきもちわるい。
ちなみに昨日も今日も常温で放置した。
もしかしてカビかなんかですか？！
>>886
君はいままでカビを見たことがないのか･･･？
君はいままでカビを見たことがないのか･･･？
888 ：886：2007/09/05(水) 19:07:20 ID:Ms9zHgBW0
えっカビって黒いのや緑のじゃないの？？？
>>888
おこちゃまだよね？
おこちゃまだよね？
890 ：886：2007/09/05(水) 19:13:19 ID:Ms9zHgBW0
いや、もう２８歳
大の大人がカレー惜しさに聞いてるんだ・・・OTL
大の大人がカレー惜しさに聞いてるんだ・・・OTL
その白いのはカビだから捨てろ
コレに懲りてカレーの作りおきなんてバカな事はやめるんだな
コレに懲りてカレーの作りおきなんてバカな事はやめるんだな
892 ：886：2007/09/05(水) 19:20:06 ID:Ms9zHgBW0
>891
うう、有り難う。
諦めて捨てるよOTL
作り置きも止める。
スマン
うう、有り難う。
諦めて捨てるよOTL
作り置きも止める。
スマン
894 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/05(水) 19:25:11 ID:bStpQ/BW0
895 ：886：2007/09/05(水) 19:29:05 ID:Ms9zHgBW0
ピンクのカビもあるよ
お風呂とかによく居る
お風呂とかによく居る
そうそう
897とかなｗ
897とかなｗ
>>897
知らなかったクチｗ
知らなかったクチｗ
本当の大人はスルーする
本当の大人と嘘の大人
さっき他のスレにも書き込んでしまって、マルチになっちゃうけど…スマソ
カレー作ったときって、他に何作ればいいの？
カレーだけだと淋しいような…
サラダとか他にいいものないですかね？
カレー作ったときって、他に何作ればいいの？
カレーだけだと淋しいような…
サラダとか他にいいものないですかね？
903 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/06(木) 13:17:22 ID:iYsZDIlS0
味噌汁が意外に合うんだな。
エチオピアなんかで出る茹でじゃがなんかも良いと思うけど
やっぱ添えてもサラダだろうな
でも薬味の漬物だけでいいよ、そんな色々食えない
丼物の味噌汁でもちょっと多く感じるしなぁ。
単品皿一枚で見た目寂しいと思うんだったらトッピングを色々小皿で添えたらどうだろうね
フライドオニオンとかレーズンとか漬物とか
やっぱ添えてもサラダだろうな
でも薬味の漬物だけでいいよ、そんな色々食えない
丼物の味噌汁でもちょっと多く感じるしなぁ。
単品皿一枚で見た目寂しいと思うんだったらトッピングを色々小皿で添えたらどうだろうね
フライドオニオンとかレーズンとか漬物とか
カツや唐揚げだろｗ
牛皿……
いや、昔は馬鹿にしてたんだけど、実際やってみると結構美味しくて。
いや、昔は馬鹿にしてたんだけど、実際やってみると結構美味しくて。
牛ゆうメニューだな
たまにはカツカレーも食いたいな。
ハンバーグカレーもいける。
コロッケカレー美味いよ
ジャガイモの代わりにコロッケ入れたら美味いかもね。
コロッケはカツカレーみたいにただかけるだけにしたいな。
カツカレーのカツは脂肪の所が美味い ＾ ＾；
カツカレーのカツは脂肪の所が美味い ＾ ＾；
インド料理のドーサっていうのが、薄焼きクレープみたいなのにスパイスきかせたジャガイモ＋玉ねぎ炒めみたいのがはいってて
そのジャガイモがぽくぽく美味しいんだよね。ジャガイモの品種なのかなぁ。
そのジャガイモがぽくぽく美味しいんだよね。ジャガイモの品種なのかなぁ。
俺はサモサのほうが好きだな
>ジャガイモの品種なのかなぁ。
あれは品種より調理法の差がでかいんじゃないかな？
インドの「炒め」は中国系のセオリーと全く逆だから
>ジャガイモの品種なのかなぁ。
あれは品種より調理法の差がでかいんじゃないかな？
インドの「炒め」は中国系のセオリーと全く逆だから
そうだ、ニョッキ買ってあるんだった。
今度カレー作るときに入れてみよう。
今度カレー作るときに入れてみよう。
ドーサなんてそんな美味いもん？
おれが美味いの食ったことないだけか。
おれが美味いの食ったことないだけか。
もし関東なら、ドサハウスでググっていってみるといいよ。
今日も食べてきた。２種類のたれ？スープが食べた事ない味でとても良いよ。
今日も食べてきた。２種類のたれ？スープが食べた事ない味でとても良いよ。
今日で一週間連続夕食カレーだよ。
でも全然飽きないんだなこれが。
カレー最高！
でも全然飽きないんだなこれが。
カレー最高！
まぁ毎日メシに味噌汁付いても飽きるとか飽きないとかじゃないしな
違うと思うけどね
インドの人も飽きるのかな
インド料理なら飽きないかも。
よく分からないけど、幼い頃から食べ慣れているということが大事なんじゃないかな？
米騒動（15年ぐらい前だっけ？）の騒ぎっぷりを見ていると、
毎日スパゲッティとかパンとかジャガイモでも駄目そうな人いるしなあ。
食べなれていない物をメインにするのは辛いかもね。
毎日スパゲッティとかパンとかジャガイモでも駄目そうな人いるしなあ。
食べなれていない物をメインにするのは辛いかもね。
インド料理ってカレー味ばっかりなの?
それともほかにある?
それともほかにある?
>インド料理ってカレー味ばっかりなの?
日本人が食う場合クミン入ってれば「あぁこれはカレーだな」みたいに思うんじゃん？
日本人が食う場合クミン入ってれば「あぁこれはカレーだな」みたいに思うんじゃん？
カレー味って表現がちょっと違うね、スパイスと塩で料理の組立って感じかな？
スパイスって言っても辛いものばかりじゃないしね。
辛くない料理ももちろんあるよ。
明日はお休みだし久しぶりにバスティマスライスも手に入れたからカレー作るよ！
ダル（豆）にするかチキンにするか、付け合わせにアチャールも作ろう。
スパイスって言っても辛いものばかりじゃないしね。
辛くない料理ももちろんあるよ。
明日はお休みだし久しぶりにバスティマスライスも手に入れたからカレー作るよ！
ダル（豆）にするかチキンにするか、付け合わせにアチャールも作ろう。
カレーライスだったら毎日食べても飽きないとか言ってた人がいたなぁ…ラジオのパーソナリティのような気がするので本当かどうか知らんけど
欧米人に和食食わせたらやっぱ醤油とかで同じ味っぽく感じてたりするのかな。
936 ：929：2007/09/15(土) 11:21:18 ID:KWn91KV30
久しぶりにカレー作って３日目で食い終わった。
やっぱカレーと唐揚げは自分で作ったのが一番うまい。
やっぱカレーと唐揚げは自分で作ったのが一番うまい。
939 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 00:39:24 ID:cm9YoCA60
市販のルーをつかってそのまま作るだけだと
熟成させたところであまり変化しないからじゃないかな。
熟成させたところであまり変化しないからじゃないかな。
344 名前： 本当にあった怖い名無し 投稿日： 2007/08/21(火) 09:44:22 ID:zM4Ftqq4O
昨日の夕飯時の話し。
カレーを作ってたんだ。
じゃがいもは新じゃがっていうのか？皮まで食べられる小ぶりのやつで、
そのまま切らずに真ん丸のまま入れたんだ。
ルーを入れてあとはルーが溶けたら終わり！だったので木ベラでかき混ぜてた。
俺はけっこう固めっていう感じのカレーが好きで、トロトロのよりドロっドロのルーでいい感じ。
んでドロドロ混ぜてたら何かさっきと違う感触が木ベラに伝う。
ブヨっとしてるというか、木ベラが跳ね返されるというか…
ん？と思い凝視すると…
まーるい目がギロッ！って睨んでた！
「！！！え？これ、じゃがいもじゃない！人の目玉じゃないか！」
一瞬ひるんで鍋を離れた。
まだ怖かったが、しばらくして見たらグツグツと丸いじゃがいもが煮えてただけだった。
あのヘラを奥にやった瞬間、ギロっと睨んだ弾力のある球体、今思い出してもじゃがいもじゃないと思う。
少なくてもあの瞬間だけは。
昨日の夕飯時の話し。
カレーを作ってたんだ。
じゃがいもは新じゃがっていうのか？皮まで食べられる小ぶりのやつで、
そのまま切らずに真ん丸のまま入れたんだ。
ルーを入れてあとはルーが溶けたら終わり！だったので木ベラでかき混ぜてた。
俺はけっこう固めっていう感じのカレーが好きで、トロトロのよりドロっドロのルーでいい感じ。
んでドロドロ混ぜてたら何かさっきと違う感触が木ベラに伝う。
ブヨっとしてるというか、木ベラが跳ね返されるというか…
ん？と思い凝視すると…
まーるい目がギロッ！って睨んでた！
「！！！え？これ、じゃがいもじゃない！人の目玉じゃないか！」
一瞬ひるんで鍋を離れた。
まだ怖かったが、しばらくして見たらグツグツと丸いじゃがいもが煮えてただけだった。
あのヘラを奥にやった瞬間、ギロっと睨んだ弾力のある球体、今思い出してもじゃがいもじゃないと思う。
少なくてもあの瞬間だけは。
>熟れた花弁を開いてみると、そこはもう甘い蜜が溢れんばかりに
まで読んだ。
まで読んだ。
貧しいので、連休をカレーで過ごすことにした。具は冷蔵庫の残りもの。
(ちくわ・ギョーザ・エリンギ・ねぎ・冷凍アスパラ・冷凍にんじん)
本日二日目。
ちくわが水分吸って2倍くらいに巨大化してる…･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
(ちくわ・ギョーザ・エリンギ・ねぎ・冷凍アスパラ・冷凍にんじん)
本日二日目。
ちくわが水分吸って2倍くらいに巨大化してる…･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･
冷凍できる冷蔵庫を持ってるだけでリッチだと思う。
干し椎茸しかなくて、椎茸カレーを作ろうと思ったがやめた。
干し椎茸しかなくて、椎茸カレーを作ろうと思ったがやめた。
ダシが出て美味しそうじゃん
干し椎茸でカレーなんて勿体無いだろｗ
微妙な香りが美味しいのにカレーのスパイスに塗りつぶされて台無し
微妙な香りが美味しいのにカレーのスパイスに塗りつぶされて台無し
>>946
カレーうどんとか食べない？
カレーうどんとか食べない？
948 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 13:35:07 ID:Lw8GMcd50
普通、粉や香辛料から作るカレーは熟成なんぞさせんが
市販のルーをつかうカレー独特の作りだな
市販のルーをつかうカレー独特の作りだな
何怒ってんだ？このサルは
どう逆なんだよｗ
アタマ大丈夫か？
アタマ大丈夫か？
椎茸カレーは旨いよ。
椎茸と干し椎茸の差がわかってない奴が多いって事なのか？
AHAHAHAHAHA
教えてほしい？
教えてほしい？
変な流れになってるなあ。むしろ、干しシイタケの香りはカレーに入れるには強烈すぎると思うよ。
（>>949はそう書いてるのかと思った。）
干しシイタケだと香りが強すぎるので、カレーのスパイスの調合を変えなきゃいけない。生の
シイタケなら普通に作ってもそれほど問題はない。（干しシイタケも極少量を使うなら問題ない
と思うけど、具になるほど入れられないよ。）
（>>949はそう書いてるのかと思った。）
干しシイタケだと香りが強すぎるので、カレーのスパイスの調合を変えなきゃいけない。生の
シイタケなら普通に作ってもそれほど問題はない。（干しシイタケも極少量を使うなら問題ない
と思うけど、具になるほど入れられないよ。）
>>956
サルは引っ込んでな
>>957
それこそ曲解と思い込みってやつだ
干し椎茸はそれ単体でメインの香りとして楽しめるし成り立ってるんだから
スパイスの比率を変えたり調合しなおすのは絵の下手なやつがダメな絵を
描いたり消したりしながら結果的に無様な絵になるのと同じ
カレーという食い物に使うのは勿体無いという話
サルは引っ込んでな
>>957
それこそ曲解と思い込みってやつだ
干し椎茸はそれ単体でメインの香りとして楽しめるし成り立ってるんだから
スパイスの比率を変えたり調合しなおすのは絵の下手なやつがダメな絵を
描いたり消したりしながら結果的に無様な絵になるのと同じ
カレーという食い物に使うのは勿体無いという話
結局理解できないまま終わったなｗ
哀れ
哀れ
>>958
了解。>>949の「強烈だな」は勿体無いという意味ね。
カレーうどんの場合は、隠し味的な醤油と同様に、少量の干しシイタケを使うのも
ありだと思う。
確かに勿体無いかもしれないけど、やたらと干しシイタケをくれる人っているよね。
たいていの家で余ってるような気がする・・・。
了解。>>949の「強烈だな」は勿体無いという意味ね。
カレーうどんの場合は、隠し味的な醤油と同様に、少量の干しシイタケを使うのも
ありだと思う。
確かに勿体無いかもしれないけど、やたらと干しシイタケをくれる人っているよね。
たいていの家で余ってるような気がする・・・。
>>960
そばうどんだと出汁の個性と味のふくらみだけが勝負のメニューが有るしね
ありだな。
>確かに勿体無いかもしれないけど、やたらと干しシイタケをくれる人っているよね。
比較的高級品では有るけど梅雨前に使い切らないとそれこそ勿体無いしね
痛し痒しって所じゃないかと
そばうどんだと出汁の個性と味のふくらみだけが勝負のメニューが有るしね
ありだな。
>確かに勿体無いかもしれないけど、やたらと干しシイタケをくれる人っているよね。
比較的高級品では有るけど梅雨前に使い切らないとそれこそ勿体無いしね
痛し痒しって所じゃないかと
962 ：カラス ◆vIsh6ucJcs ：2007/09/16(日) 18:39:26 ID:6FkirT9O0
●餃子カレー超旨い。
963 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/16(日) 20:19:28 ID:8W0FTKQ+0
適当に余り物を刻んで香辛料で誤魔化しただけのカレー(ﾟдﾟ)うまー
材料
鶏胸200、アスパラガス3、ニンジン2、ナス2、ピーマン3、トマト1、ニンニク2片、生姜、
白と黒胡椒、シナモン、自作カレー粉、月桂樹2、赤唐辛子1、自作ヨーグルト200ml、
自作蜂蜜酒200ml、醤油、塩
★☆★▼自家醸造総合▲★☆★【猿酒9】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1182105156/
作り方
アスパラガスとニンジンを茹でてから刻んで、その他の材料も刻んで
ヨーグルトとピーマン以外の材料を鍋にぶちこんで蓋をして放置
軽く台所片してシャワー浴びてきてきたらピーマンとヨーグルト加えて塩加減調節して完成
弟から好評だった
材料
鶏胸200、アスパラガス3、ニンジン2、ナス2、ピーマン3、トマト1、ニンニク2片、生姜、
白と黒胡椒、シナモン、自作カレー粉、月桂樹2、赤唐辛子1、自作ヨーグルト200ml、
自作蜂蜜酒200ml、醤油、塩
★☆★▼自家醸造総合▲★☆★【猿酒9】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1182105156/
作り方
アスパラガスとニンジンを茹でてから刻んで、その他の材料も刻んで
ヨーグルトとピーマン以外の材料を鍋にぶちこんで蓋をして放置
軽く台所片してシャワー浴びてきてきたらピーマンとヨーグルト加えて塩加減調節して完成
弟から好評だった
●サンマスープカレー●
さんまを焼いて骨を外して3～4等分にしておく。
チキンコンソメ２個と､水カップ３､カレールーひとかけを鍋に入れてひと煮たちさせる。
スライス玉ねぎと冷凍フレンチポテトをレンジで加熱してさんまと一緒に鍋に投入。
カレーパウダーorクミンをひと振りで出来上がり。
(ﾟдﾟ)…今度はフライドチキンで作ってみよう｡｡｡
さんまを焼いて骨を外して3～4等分にしておく。
チキンコンソメ２個と､水カップ３､カレールーひとかけを鍋に入れてひと煮たちさせる。
スライス玉ねぎと冷凍フレンチポテトをレンジで加熱してさんまと一緒に鍋に投入。
カレーパウダーorクミンをひと振りで出来上がり。
(ﾟдﾟ)…今度はフライドチキンで作ってみよう｡｡｡
965 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/17(月) 21:26:44 ID:IOmtXm8c0
カレーパウダーってどんなスパイスが入ってるんですか？
サルにかまうなよ
荒らされるのがオチだぞ
荒らされるのがオチだぞ
今日初めてカレー粉デビューした
今までずーっと市販のカレールーで作ってたけど、カレー粉でもそれなりのカレーが出来たのにびっくり
けっこう美味いし
辛さが足りないから明日は鷹の爪５本くらい入れてみるか・・・
今までずーっと市販のカレールーで作ってたけど、カレー粉でもそれなりのカレーが出来たのにびっくり
けっこう美味いし
辛さが足りないから明日は鷹の爪５本くらい入れてみるか・・・
いっそスパイスからカレーを作ってみない？
スパイスは4種類もあれば大丈夫、クミンシード、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、あとはしょうがとにんにくくらい。
スパイスが眠たくない、鮮烈なカレーが楽しめるよ。
スパイスは4種類もあれば大丈夫、クミンシード、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、あとはしょうがとにんにくくらい。
スパイスが眠たくない、鮮烈なカレーが楽しめるよ。
971 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/20(木) 15:24:36 ID:X5FhmcZr0
カレールーで作った（小麦粉が入った）カレーって粉っぽくならない？
あれが嫌い。口の中に変な感じが残る。
あれが嫌い。口の中に変な感じが残る。
そりゃルウの作り方がヘボいんだよ
>>971
上あごに残るような？
上あごに残るような？
974 ：973：2007/09/20(木) 17:53:38 ID:NwkPUXyL0
そうそうソレソレ！
同じようなこと感じてる人いるんだね。やっぱり。
同じようなこと感じてる人いるんだね。やっぱり。
ルーにもっと油いれてもっと長い時間炒める。
焦がしちゃダメだよ。
焦がしちゃダメだよ。
【ムーア】シッコ【最新作】
http://tv11.2ch.net/test/read.cgi/cinema/1187345485/
http://tv11.2ch.net/test/read.cgi/cinema/1187345485/
笑ってないで何がどう違うのか書けよ
>>973
ごめん、間違えたｗ
>>972
ルーを作ってるんじゃなくて市販の固形ルーで作ったカレーが粉っぽく感じるってことです。
>>975
あなたの言ってるルーって何ですか？市販の固形ルーを炒めるんですか？
インドカレーを作るときはスパイスを調理の途中で炒めるけど、固形ルーで作るカレーの時は最後にルーを入れない？
インドカレーを粉っぽく感じることはないから、固形ルーの小麦粉が原因なのかなぁと思って。
ごめん、間違えたｗ
>>972
ルーを作ってるんじゃなくて市販の固形ルーで作ったカレーが粉っぽく感じるってことです。
>>975
あなたの言ってるルーって何ですか？市販の固形ルーを炒めるんですか？
インドカレーを作るときはスパイスを調理の途中で炒めるけど、固形ルーで作るカレーの時は最後にルーを入れない？
インドカレーを粉っぽく感じることはないから、固形ルーの小麦粉が原因なのかなぁと思って。
自分でルーを作ったときの話かと勘違いしました。
別の市販のルーを色々試してみたらどう？
あとジャガイモがとけたときもざらざらするよ。
別の市販のルーを色々試してみたらどう？
あとジャガイモがとけたときもざらざらするよ。
じゃがいもは水にさらしといて中～弱火調理すれば粉っぽくならないよ
まぁ所謂日本のカレーを強火で作る人もあんま居ないと思うけど
まぁ所謂日本のカレーを強火で作る人もあんま居ないと思うけど
じゃがいも、ゆででバターでいためたやつを皿でのっけるようにしてるよ
煮くずれないし、くさりにくいのもぐーだYO
煮くずれないし、くさりにくいのもぐーだYO
>>985
カレー作ってるとジャガイモの扱いの行き着く先は
別で添え物にするようにならないか？
レストランでもジャガイモは添え物にしてるとこもあるしね。
ちなみに俺も>>983のスレ見てみきてさっきレスしといたよ
149だけどね。
カレー作ってるとジャガイモの扱いの行き着く先は
別で添え物にするようにならないか？
レストランでもジャガイモは添え物にしてるとこもあるしね。
ちなみに俺も>>983のスレ見てみきてさっきレスしといたよ
149だけどね。
げ、ジャガイモのサブジ食べたくなった・・・
よし、今日はサトイモのサブジを作ろう。
ジャガイモとニンジンを別に調理して、カレーに後のせすれば良い
ゆで汁はスープとして加えたらいいし、見た目もキレイだ
ゆで汁はスープとして加えたらいいし、見た目もキレイだ
ジャガイモを別茹でしてそれやってみたけど､
ジャガイモに味がしみてなくてなんだかなぁ｡
茹でる時に味付けもすればいいのかな？
ジャガイモに味がしみてなくてなんだかなぁ｡
茹でる時に味付けもすればいいのかな？
だからかきまぜるなとゆうておろう
ジャガイモ入派もジャガイモ別派も巣にカエレ！
>>990
あと乗せのじゃがいもは、
茹でるよりも、塩こしょうして
炒める、揚げるなどして
あまりジャガイモの味が逃げないような
火の通し方をした方がいいかも。
蒸したり、ゆでるだけなら塩とバターなど
乗っけてジャガイモにも味を付けた方がいいよ。
人参は煮崩れないから別にする必要はないと思う。
あと乗せのじゃがいもは、
茹でるよりも、塩こしょうして
炒める、揚げるなどして
あまりジャガイモの味が逃げないような
火の通し方をした方がいいかも。
蒸したり、ゆでるだけなら塩とバターなど
乗っけてジャガイモにも味を付けた方がいいよ。
人参は煮崩れないから別にする必要はないと思う。
ゴリ「分かれるじゃないですか、ニンジンでかい方が良いとか
ジャガイモでかい方が良いとか。肉は豚とか」
タモリ「俺はね、俺は言って良いか？」
ゴリ「良いですよ良いですよ」
タモリ「俺はカレー別に作って、ジャガイモは茹でるでしょ
茹でて潰して塩とカレーを入れて味をつけて、ご飯の横で全部混ぜる」
ジャガイモでかい方が良いとか。肉は豚とか」
タモリ「俺はね、俺は言って良いか？」
ゴリ「良いですよ良いですよ」
タモリ「俺はカレー別に作って、ジャガイモは茹でるでしょ
茹でて潰して塩とカレーを入れて味をつけて、ご飯の横で全部混ぜる」
芸能人のクソコメントとかどうでもいいから
特にタモリはあてにならないな｡
昔はゴルフをめちゃくちゃ嫌ってたのに｡
昔はゴルフをめちゃくちゃ嫌ってたのに｡
WIKIでも良く芸能人とか食い物メニューの項に
「○○は□□が好き」とか「■さんはよく○○食べるとのコメントがあった」とか
TV鵜呑みなバカ丸出しで書いてるの見かけるけど
あぁ言う連中って台本とかスポンサー絡みとか演出の仕事の事どう思ってるんだろね
「○○は□□が好き」とか「■さんはよく○○食べるとのコメントがあった」とか
TV鵜呑みなバカ丸出しで書いてるの見かけるけど
あぁ言う連中って台本とかスポンサー絡みとか演出の仕事の事どう思ってるんだろね
>>999
乙！
乙！
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。