スレ立て乙。
米粉パンミックスで作ってみたら、まあまあ良かった。
多少お米独特のにおいがあるけど、おいしかった。
今BSジャパンでホームベーカリー特集やってるね
5 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/01(木) 18:40:32.08 ID:lZTfIx1I
乙です。
アドバイスください。
パナソニックの1斤タイプのホームベーカリーを買うつもりなんですが、どうせ買うならSD-BMS104がいいですか?
値段だとSD-BH104だし、初心者だからそんなに機能もいらないのかなぁ。
具材がいっぱい入るのと、デニッシュパンが気になるぐらいです。
イースト自動投入はあったほうがいいですか?
パナソニックのスレは別にあるよ
>>5 自分が作りたいパンが作れるかっていうところだと思う。
ttp://panasonic.jp/bakery/ スチームコースを使うかどうかとかさ。
うちはなんだかんだ言って、普通の食パンとレーズンパンしか作らなくなってしまった・・・。
>>6 パナスレと29代目の各社って書いてあるスレは、変な人が立てたスレだからスルーしていいよ
クリスピーフレンチバケットってのを使ってみれば、ティファールいらず?
それパン焼き機の中に入るの?
MKって捏ねが強いというけれど、それは昔の話であって現行機種は静音の為パワーダウンしていると聞いたけど本当?
じゃあ固めの生地も捏ねれるパワー持ちなのはどこのメーカー?
プレッツェルとかベーグルとか捏ねれたらいいなーと思ってる。
>>5 知人曰く「面白がってあれこれ作るのは最初だけ。最終的にノーマル食パンしか作らなくなる」
2つ並べて「ど、ち、ら、に、し、よ、う、か、な」をやって、
結果に対して「がっかりした」「迷いが残った」ら選ばなかった方、
「ほっとした」「確信した」ならそのままそれを買うと後悔しないよ。
>>10 MKのパワーダウンは知らないが、どこの製品を買っても捏ね不足だとは言われている
なので、自分はMKで捏ねを15分やったあとでノーマル食パンコースで再スタートさせてる
かなりオヌヌメ
マジでか!
やってみよ
14 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/04(日) 00:02:45.02 ID:sZq6vWIg
古いタイプなのかコネが半端でなく強い
今のやつって弱いのか
それ全部失敗ちゃうの…
>>15 もっと奥さんのコメントが見たいw
てか0.1gの使って焼けよ?写真と言葉のマジックの差がひどいだろう・・・
>>15 家電watchは相変わらずヤッツケ仕事で笑うなw
23 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/05(月) 09:06:59.93 ID:X58CoXFW
>>15 これはひどい・・・
先月初めてHB買って米粉パン焼いたけどフワフワだった
機種によったらこうなっちゃうのか・・・
>>15 これって、世間的には「大失敗」ってやつだろw
>>15 HB使い始めて2ヶ月だけどこんなひどいのは
まだ焼いたことがない
どうしたらこんなカタチになるのかな
>どうしたらこんなカタチになるのかな
BONABONAを使えば、こんな形になるんじゃないの
もう600円出してシロカ買えよ
1年ぐらい前に料理研究家じゃなくてなんかそんな感じのカタカナの肩書きの女が
ぺしゃんこパンを絶賛した記事ブログにあげてお祭りになってたの思い出した
30 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/05(月) 12:52:04.68 ID:jNip7vkC
ただで手に入ったbonabona使ってるけど15みたいな出来はしょちゅう起きる(10回中半分)
でも市販パンよりは美味いので2ヶ月飽きずに使ってる
もう少し使ったら買い替えようと思う
>>30 なんか見覚えある人だね
パン焼き機気に入ったんだ
>>15はイーストの量が推定だからテキトー加減で温度も気にしてないとみたんだけど結局そういう評価なのか・・・
シロカ使ってます
レシピ通りに作ると、1斤はしっかり膨らむのですが
1.5、2斤は硬めに仕上がってしまいます
何かコツはあるのでしょうか?
>>29 2〜3年前じゃなかったか?
フードアナリストとかフードコーディネーターとか
なんか食に関係するカタカナ職業だったねw
魚拓が残ってた
36 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/05(月) 23:34:19.55 ID:VEZx4a8k
>パナスレと29代目の各社って書いてあるスレは
パナはアホが立てた。29はまとも。
確かにこの前のスレはまともでした
ホームベーカリー。
強力なこね力を求めるならあえて古いHBを買ったらいいのか?
それか餅つき機とか?
ホームベーカリーでない専用機を買った方がいいんじゃない?
どうしてもと言うなら定格電力と安全装置有無のスペックを比較して予想してみるしかない
>>36 29はまともだが、29各社は基地が立てたスレだよ
>>39 そういう目的ならコネ専用機。ニーダーがいい。
43 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/07(水) 00:43:09.42 ID:+Yp+bgcN
うまいだのまずいだのは結局自分で判定しないとどうしょうもない。
人がいううまいってのは、コンビニ基準だったり、めちゃくちゃ高い
料理店基準だったりするから話がおかしいことがほとんど。
で、えらそうにあのファーストフード店は腐ったものがでてくるだの、
北海道に行かなければ本当にうまい魚は食えないだのいうバカがいて困る。
HB使って作るパンもそれと同じだわ。
絶対的なありなしっていうより、違いがわかってる人は違いがわかってない人に苦言呈したくなるもんなんだよ。
わかってて敢えて使ってるなら人それぞれ好き好きに、だけど。
「無頓着だししまむらとかでいいわ」とか「意外と使えるよしまむら」ってのは頷けても
「服はまっちゃった、しまむらっていいよね!」「もっとおしゃれになりたいな〜服はしまむらなんだけど・・・」
だと多少なりとも気を使う人からすりゃモヤモヤするのが性じゃないw
>>44 たとえ水準が低くとも他人に迷惑をかけず、本人が満足してることに他人が口を出すのは無粋で下品だと思う。
そういう無粋で下品なのを親切心と称してストレス解消してる連中のなんと多い事か
山岡「まず、スープが駄目だ、ろくにだしを取ってない。使っている酢は化学的に作った酢酸や氷酢酸を
水にといて糖類などを添加して作った合成酢だから、香りがきつくて味がベシャベシャだ。
そして、この化学調味料の使い方のすさまじさといったら舌が麻痺するぜ!おまけに砂糖を嫌と
いうほどぶちこんでくれてこれじゃあシロップだよ。麺にのってるキュウリは農薬づけでいがらっぽい。
薄焼き卵は鶏卵自体が薬づけだから生臭い。ハムときたらいろんな肉の寄せ集めで添加物の
固まりのプレスハム。麺がまた問題だ。質の悪い粉をつかって腰をだすために、カン水の使い過ぎで、
まぁ重曹くさいこと、おまけに卵を使っているようにみせるために黄色く着色しているぜ。」
客「なにぃ?俺たちが美味いと言って食っているものによくもそれだけケチを付けられるもんだ!」
山岡「他人の文化を理解しようとしない人間は野蛮で愚劣だ」
山岡「他者の食文化を、自分達の食文化と異なるからといって野蛮と決め付けるのは、
それこそ野蛮な行為なんじゃないか?」
山岡ェ…
理解と批判は別だけどな
オレ、冷やし中華はそんなに好きじゃないんだ
HTじゃなくてHBのスレなんだが…
HTは何の略?
冷やし台湾ラーメン
>>15 すごいね、出てくるパンの写真がほぼ全部ひしゃげて失敗してるのに
気にならないんだwwww
54 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/08(木) 12:31:51.08 ID:waMG4FBJ
良品で作ったものの比較サンプルがないと、これくらいのものかと思う
パン焼き機ほしくて
象印がいいなーとおもったけど
もちつけないのとパナのパンドミも気になりだしてきた
なんでもちつけないんだよっていうか
ツインバードのはもちつけるけど2斤容器だから熱の入りが悪くなるみたいだし
で1.5斤のはもちメニューないし
どうしてパナ以外どっちつかずなやつ販売するのか工作乙
56 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/08(木) 15:49:25.69 ID:4WUx1OQN
PY-E731Wなら餅機能,具入れ自動投入あるし、
0.5 0.8 1斤対応だから希望に合うんじゃない?
楽天で買うと1万円くらいか
機能は確かにそろってるな
しかし最近発売したばかりだから使用レポがすくないね
1斤って小さすぎだわ
ぐによって1.5斤サイズになることもあるのに…
確かに気になって見にいったら
1斤は調理する時間考えると小さすぎる気がした
あれで膨らんでもなと
1.5斤焼けるやつがちょうどかなぁと思った
あとはパナや象印以外殆ど周りの店は展示してなかったから
ここで挙げられてるようなメーカーのは買わないと分からんって事か
見た目はどれも同じ感じで焼かないとわからんなぁ・・・・
そう言う人もいるんだね。
うちは一斤で十分。
複数台買わないとなんにも分からないんじゃないのか
パナのは温度制御と自動具入があるからきわめて無難だけど
値段がちょっとなぁって感じだし
制御なくていいならコンパクトで静かな象印でいいんだけど
温度制御の差はかなり大きそうだし
というかこの2社でずっと迷ってるんだけど何これまじ
1斤でもダルマ落とし横チョップ・カットするから枚数的には11枚になって、これで十分な感じ
いやいやボリュームとかじゃなくて外国のレシピだと多めなんだよ
最大サイズが1斤だと稀に大変な事になる
64 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/09(金) 15:45:19.23 ID:dELQyYuA
シロカの212と315のどっちを買おうか検討しています。
315にだけパスタやうどん生地のコースがあるとのことですが、
212では全く出来ないのでしょうか?
212のこねる機能だけでも出来そうな気がしたのですが違いが分かりません。
もし212でもパスタやうどん生地が出来るのでしたら、たくさん焼けて安い212にしようと思ってますがご存知の方はいませんか?
>>63 どんなレシピだろうが粉250g〜300gに計算して作ればいいことじゃ。
うどん生地は足で踏んで腰を出す
67 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/09(金) 19:14:22.35 ID:dELQyYuA
>>66 212で可能なかぎりこねてから、足で追加作業という感じですか?
>>212 できるかどうか知らないけど、コースは搭載されていないし
そのコースがどういう工程なのかもわからないので作ろうと思ったことはないです。
こねコースとの違いはわかりませんwあれは本当に決まったパターンでこねてるだけ。時間は自分で指定。
2000円位の違いなので315の方がいいんじゃないかなー確かケーキも焼けるよね。
ケーキ位なら独立コースいじれば212でもできそうだけど、
全お任せでできない位なら敢えて作ろうとも・・・普通に作るわってなりそうw
2斤は、今週は面倒臭いやみたいな時位にしか焼かないし大体いつも1〜1.5斤で作ってるよ私は。
縦長2斤なので2斤で焼くと生地重さでちょっと下の方詰まりがち、上の方ホワホワって差が大きくなりがちなんだよねえ。
あとたくさんの種類焼きたいのなら、毎回違ったもの食べたくなったりしない?
私はそうなのでw今日はライ麦パン、とか具巻き込み、とか。
結局似たようなものをよく作るのであれば安い方でいいと思うけど。
212買ったらすぐに315が出て悔しいので315買っちゃってくださいww
うどん、パスタはこねるだけ
「こねる」だけのモードがついていればどのホームベーカリーでも作れる
71 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/10(土) 02:39:16.93 ID:m1OMPIbF
健康にいいパン(糖質カット粉パン、全粗粉パン、玄米パン等)
市販されていない食パンを作るつもりで
ホームベーカリーの購入を検討中であることを人に伝えたら
「ホームベーカリーのパンはおいしいから、かえって食べる回数増えて
かえって太るよーw」という意見。
確かに、使用頻度、食べる量のバランスの問題ではありますが、
購入前後で体重変動って変わったりしますか?
(おいしすぎて使用頻度減らした等も)
逆に上記のような血糖値の上がりにくい
パンを作ることによって以前よりは健康的になったなど、あったら
参考にしたいです!
72 :
名無しさん@お腹いっぱい:2012/03/10(土) 08:56:30.89 ID:zLjzgpJc
PY-E631W買ってみた。
感想は、市販のパンよりははるかにおいしくて、焼き立てのベーカリーに近い。
ココアパン作ってみたけどおいしくてかなり食が進む。
自分で作って見た感想は、食パンって大量に砂糖とバター使ってると驚いた。
小麦粉と少量の砂糖とバターと思い込んでたけどこれなら太るのわかる。
楽しく色々作るのは1か月くらいでその後は、必要なのだけになるから
どんどんデブになるとは思えない。
(1か月間くらいは色々作って食べて太る恐れはある位おいしい)
安物の材料でも十分おいしいのと怪しい添加物、保存料、産地の心配がなくなる。
昔、健康のために麦ごはんにしたらじーちゃんや子供からクレームの嵐。
健康的なパンにするか、甘くてデブになりやすい物作るかは、本人(家族)の意識次第です。
HB買ってから小麦15kg程消費してるけど、
まだ作りたいパンもあるし色んな配合も試したい
落ち着くなんてできないよ
>>71 元々朝はパン派だし、おいしいから量食べるってこともないので特に変動はないかな。
せっかくパンがおいしいんだからって食事も気使ったりして、それで満足するし。
美味しいお菓子ならついついってことはあるけどパンだから食事だもんな〜
むしろ失敗したまずいパンとかだとつまみ続けてる。何かまずいやはりまずい何故だまずい・・・って。
健康変化はわからん。舌は肥えたw
パン屋のパンとかよくわからず色々興味本位で手に取ってたけど、今はより味の違いがわかって楽しい。
家族に糖質制限されてる方がいるとか?
あまりストイックなパンになると結構美味しくないというか、美味しくパンらしく作るのは難しいので
(お菓子のように砂糖控えたり全粒粉のみ、おからのみやらで作ってもそれなりって訳にもいかない)
HBだとその辺はちょっと難しいかも。HBは一般的な配合で美味しく確実なものを焼けることが基本だから。
最初は自家製ってだけで新鮮だから何でも美味しい気がするんだけどね。
慣れてくるとパンにならなかったものはやはりまずい、超熟食べてる方がマシだ!と思うw
それで失敗したくないけどシンプルなパン食べたいってなると自力で作るからあまりHB使わなくなっちゃう。
捏ね機、発酵容器としてだけの使用。
そういう所拘ったらその位しか期待できないかもしれないけど、
あって損でもないから検討するのもいいんでないかな。
エムケー使ってるんですけど
コネが始まって、生地が丸まってくると
真ん中でクルクル回ってるだけで
コネが効いて無い気がします
他のメーカーもこんな感じなんでしょうか?
他ユーザーの方、教えてください
正常だと周りにつきながら捏ねられて最後は真ん中で丸くなる。
水分少ないと真ん中で回るけど周りに粉が少し残る。
水分多いと周りに引っ付いたままま真ん中だけ回る。
10年前位に買った通販生活(リーガル社製)のものと
シロカだとどちらが味がいいですか?
10年使っても壊れないんで買い換えに躊躇してます・・・
10年使っても壊れないとはいい仕事してますねー
大事になさってください
タイマー予約でパン作る場合
パナみたいなイースト自動の奴のが
安定してやっぱ作れるのかね?
81 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/10(土) 16:22:23.81 ID:EHuNnHch
>>71 強力粉のカロリーによるんじゃないかなあと思っている
ホームベカリのメリットは強力粉10割パンを作れること。もちもちしっとりでうまい
市販品はコストカットのために薄力粉をけっこうな量混ぜているはず
>>80 シロカ使いだけど、
イースト自動無くても失敗したことはないよ
水と接触しないように慎重に投入してる
83 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/10(土) 17:41:59.94 ID:FlB4lF34
>>71 そんなの本人次第だろうが。
自己管理の出来ない奴は何食ってもブクブク太っていくだけ。
まぁ、そんなことを人に聞いてるような奴は総じて太るだろうけど。
バゲットが作れるのってT-falだけ?
全工程これ一台
正確には焼きまでできる独自機能付きがティファール
成形は人力
こねて(生地作って)成形、オーブンなら他機種でもできる
もしやるなら最低限↓は用意した方がいい
・スケッパー
・プラのまな板(ペストリーボード)
>>71 そういうの求めて買うもんじゃない。
「こんなの作ってみたいなぁ」とか遊び感覚で使うオモチャだと思うけどな。
そういうの楽しめる人なら買い。
30キロ増
>>20 遅くなったごめん
リーガル K6745というやつ
MKと同じらしいけどよく知らない会社
ティファールのは羽根が二個あるから捏ねが強そう
91 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/11(日) 01:13:44.05 ID:Gc/hSwiz
71です
さまざまなご意見ありがとうございます
(75さんのレスとても参考になります)
趣味で手作業で作ってはいたんですが、毎回の労力の負担もあり
最近のHBで手軽に作れたらいいなぁという願望+
家族に糖尿病もち(でもパンは好きw)がいるので近所では
あまり売られていない健康志向の食パンやハード系パン
(たしかに美味しくはないので美味への追及と異なりますが)も
自宅で作れたらいいなぁと思ってました。
知人の(美味すぎて作る、食する回数が増えての逆効果な意見)は
確かに個々人の管理の問題と割り切りつつ、手ごね、発酵チェックなどの
労力の解放感も欲しいので ここでのレスも参考にメーカー研究してみます
ありがとうございます!
>>86 糖尿病の人がカロリーやGI値の低いパン(ライ麦、全粒粉、ノンオイル)のために買うのはありじゃない?
店で買った方が安いけど、近くにそういうの置いてるベーカリーがあるとは限らないし。
でも、基本的にパン好きをこじらせた人間の買うものだよね。
あまり質問した意味ねえw
次くる時があったらホームベーカリーの質問でもしちくれ。
タイマーかけて朝焼きたてを食べたい場合、自動投入機能が無い場合はどうすれば良いんですか?
超早朝無理やり起きて投入してまた寝る。
または投入するまで無理やり起きてる。
大き目の具にすして、最初から入れておく
上手くいけば残ってるよ
ドライフルーツなら、結構始めから投入しても平気だった
>>91 最初の質問の趣旨と大分違ってない?
スレ違いだし、ちゃんと答えてくれた人にもちょっと失礼な気がww
そのまま入れても結構大丈夫なんですね。
早くHB買わないとw
まだ機種決めかねてる。
>>94 何を自動投入したいんだ?
イーストなら入れ方工夫すれば機能なくても無問題。
パナの機能程度を他のメーカーも何故やらないのか
と色々メーカー調べて思ったのは俺だけではないな
ツインバードあたりにもっと頑張ってもらいたいが
ツインバードの2月に出たやつは自動投入だよ
けど自分が欲しいヨーグルト・もち・天然酵母機能がついてないから見送りだ
もちはあるよ
ただ自動投入できるのが何gとかどこにも書いてない・・・。
ちなみに象印のは70g
パナのは100gと180gの機種、1.5のは120g
ツインバードは無記載
これで好んでツインバードかう奴はいなくね・・w
あと自動イースト投入も以前のモデルでは付いてるのに
このモデルはなくなっているし、ダブルヒーターでも黒釜でもないし
どっちつかずすぎるだろ・・・
全部入りがなんでないの?
(天然酵母,ドライイースト,具入れ自動投入,餅機能)
PY-D538W 天然酵母,ドライイースト,具入れ自動投入 (餅機能なし)
PY-E731W 餅機能,具入れ自動投入 (天然酵母,ドライイースト自動投入なし)
PY-E631W 餅機能 (具入れ,天然酵母,ドライイースト自動投入なし)
生種は勘弁してやったら・・・
結局イーストと具自動投入って重要?
無くても問題なし?
それと、みんなイーストってネットで買ってる?
スーパーとかデパートには売ってないのかな?
スーパーに売ってるけど少量で割高。
捏ねてる途中でブザーが鳴って入れないといけないから面倒。
イースト投入はいらないけど具入れ機能はあれば便利。
>>105 イーストは普通のスーパーで売っている。但し、近場にあるのはカメリア
なので自分は赤サフを通販で購入してる。カメリアでもいいとは思うけど
割高なので。
自動投入はなくても問題ない。
自動具投入も、規定量以上入れるとか、水分がある物を入れたければ
どうせ待ってなきゃ駄目だしな。
>>105 >スーパーとかデパートには売ってないのかな?
あるかどうかくらい見れば分かるだろ。
109 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/12(月) 11:33:05.07 ID:+t0Svi4V
手間を惜しまないなら自動投入は無くてもいいと思うが
粉を山にして山の頂点に穴開けてイースト入れるとか面倒臭い
具自動投入についても水分のあるものは滅多に入れないし
ウチに関しては、よく使う具は水分の無いものが多いから
具自動投入はあったほうが便利
サフって上代並に送料取られるんだよな
それでも割安だけど
楽天で赤サフ500gをメール便で送ってるところで注文した
袋破れたらサラサラ漏れて届くかとビクビクだったが、無事届いたよw
安心の黒ニャンコ便!
112 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/12(月) 18:23:29.90 ID:QPeWvive
サフ500gだと、1斤で166回パンを焼けることになりますが、
毎日焼くとすると半年ぐらいですね。
冷凍保存で小分けにしているでしょうか。
冷凍庫から出したときに結露などで湿気を帯びてしまいませんか。
品質をキープするのに何かコツのようなものはありますか。
いまカメリアのドライイーストを使っているのですが
品質が劣化しないようだったら乗り換えを考えてみようかなと思っています。
メール便じゃないなら、800円以下で売ってるよ
他の材料と一緒に買えば送料無料
赤サフはカルディで買ってる
自分の住んでる地域 サフ
で検索すると案外近くに取り扱ってたり
うちは田舎だけど自転車で5分のとこに売ってたぜ
普通のスーパーには全然売ってないが盲点なとこに置いてたりするな
業務スーパーにもサフ売ってなかった。
4月になったら小麦粉15%下がるからその時まとめて買う。
>>113 それどこですか?
私も500gは多い。
>>118 ヤフオクでって書いてあるじゃん。
ちなみに今検索したら出品中だったよ。
たぶんこの人からだと思う。
ちなみにSAFで検索するとヒットしないので注意。
>>119 ありがとう。
ショッピングの方でググってました。
長野県ローカル?の地元のスーパーには普通に赤サフ売ってるな
小麦は通販だからそっちとセットで買ったのがまだ使い切れてないけど
すぐ近くのスーパーで赤サフが売ってて、ちょっと離れたスーパーに金サフも売ってる環境の自分はラッキーなのか。
サフはコッタが一番安いと思う。
セールの時に買えば、イーグルも胡桃も、レーズンも激安だよ。
自動具入、静音、うどん。
自動イースト、もちも欲しいけど
そのかわり工程分離がつくBB-KT10にしようかなぁ
パナ+MKって選択肢は全部取りでHBユーザー向けではあるんだろけど
業務スーパーってデカイふくらまし粉は売ってるけど
6g×3のドライイーストしか売ってなくてワロタ
>>113 そこで去年かったんだけど、購入履歴みたら980円だった…
値上がりしたのか、丁度安売りしてた時に当たったのかは不明
保存は買ってからまず二つのジップロックに分けて冷凍庫へ
さらにそこから50g位ずつ小さなチャック付きのビニールに入れて冷蔵庫保存で使ってる
冷凍庫から出し入れすると結露すると聞いたから、少しだけ冷蔵庫に入れてそれを使う方法で今までやってきて大丈夫だったよ
でも最近になって近所のヨーカドーでも売ってるので有難い
みんなドサ買いしてるなぁ
うちは常温保存できるって理由で3gパック
パン好きは500gデフォっぽいね
なんで自分だけうまくいかんのだろうやっぱ大雑把な俺にパン焼き機なんて金ドブだったか・・
今気づいたんだけど100均のはかりって皿だけで40グラムぐらいあるんだな。
そうすると材料全然足りなかったわ(´・ω・`)
>>128 100円ショップ?するとバネ?
文面から察するにあまり調理経験なさそう
もしかして計量カップでの目盛の見方がよく分かってなかったりするのでは?
水の量でも失敗はあるから総合的に計量ミスしていれば当然・・・
大雑把なら最大3〜4kgので0.1計量可
加えてミルク、水なんかが計れるデジタルスケールのを買ったほうがいいよ
基本さえ抑えればどなたでもできる
きっちり1gのズレなく計量投入した結果、うまくいかないって事ならパン焼き機の機種も書いてね
今焼けた。うめえ。
>>128 既にデジタルのはかり買えと書かれてるが
ぶっちゃけバネのはかりなんぞで上手く作るのは「 不 可 能 」と言い切る、あえて
百均の秤は付属の皿置いてメモリを0に合わせるだけでも一苦労
皿取ってもう一回乗せると平気で20gとか違ってるしな
オレも失敗しまくったぜ
サフはアマゾンが直販してくれればいいのに
サフってカルディでも通販してる
125gのを買えばいいんでは?
>>127 小分けは割高だからね。
うちはそんなに頻繁に作らないけど大袋だよ。
冷凍で3年は平気だった。
A-priceにもうってるよ
サフ生協で買ってるわ。
ヨーカドーで赤サフ売ってたよ
3階でHB売ってるし、なるほどと思いつつ全粒粉買った
どんどんサフ目撃情報が上がってるな
近くに1つもないorz
140 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/14(水) 01:35:13.12 ID:/ZcP8xth
ネットで買えよ。
シロカ使いだけど日に日にパンらしくなってきてる
なにより皮が美味しい!中はまだ改善の余地がありそうだけど
これはこれで素朴でなかなか。
スーパーの食パンでなにもつけずに美味しいというのは味わったことがない
数回使ってお蔵入りするだろうと思ってたけど炊飯器並みに稼動してる。
買ってよかった!
赤と金サフの冷凍のやつ、あれ買ってから失敗なくなった
自分もシロカ使いだけど、粉をゴールデンヨットに変えたり
色々試して満足なパン焼けるようになりますたw
飽きるかと思って安いのでいいやって感じだったけど
三日に一度焼いてる。友達も実家も大喜び、いい買い物だよ〜
今度ヨーグルト挑戦してみる
>>137 どこの生協ですか?
家は千葉コープだけど出たことが無いわ。
統合したら出るようになるといいな。
シロカでヨーグルトを作りだすと稼働率がすごく高くなるよw
意外とシロカ使い多くて嬉しいw
うちは赤サフで、スーパーに入ってるワルツ(東海限定?)で買ってる。
125gで便利。ホシノ天然酵母とかも売ってるからそのうち挑戦してみたい。天然酵母コースないけどw
粉は丸栄製粉のブールっていう最強力粉(これもなんかスーパーにあった、安い)
あとCOOPの国産小麦もたまに使うかな。
袋に書いてある国産小麦用のレシピ使って食パンコースでちゃんと綺麗に焼けた。
全量だと輸入小麦よりやや小さめ。
フランスパン風食パンが指定レシピ通りだとうまくできないのが悩み。
というか1回その通りやっていまいちで再挑戦してないw
フランスパン専用粉使ったらマシだったんだけどな〜・・・
いつもうすめ焼きだけど、これだと確か残り1:49辺りで最後の成形捏ねかなんかが一瞬入るので
その辺りでよく取り出し・羽根外しして巻き込みパン作ってるよ。
MKでノーマル焼きすると、タッパが出ない
擦りゴマをかなり投入するので、牛乳の温度も合わせて影響している気もする
ただし、時間があるときはホシノ天然酵母焼きすると、サクサクしたてっぺん突き抜けパンができる
去年はノーマル焼きでもてっぺん突き抜だったけど、一年経ってなにが違っちゃったんだろ
うちもMKで6年?7年目かな??だけど、
標準コースでもちゃんと高さ出るよ。
レシピによっては低くなる時もあるけど。
豆乳入れるとか。
>>145 オレもシロカでフランスパン風食パン2斤レシピ通りつくった
発酵の時点では確かに2斤の大きさだったけど
焼きあがったら1斤のサイズになってたよw
>>148 そういえば、
シロカ212の1.5斤レシピってイースト菌の量間違えてるね
315のレシピは直ってたけど
>>149 知らんかった
取扱説明書DLして見たよ
3gじゃなくて3.5gが正解なんだね
さっき焼きあがったのが初めて店で売ってるような皮パリ中フワのパンになった。
備蓄分だった練乳をスキムミルクの代わりにしてバターを10グラム余分に入れてみた。
正直秤が怪しいんだけど今回は高さもしっかり二斤ぽい。
こんなに毎日パン焼いてたら米の出番がねーよ。
パンミックスとか使ってる人いる?やっぱあらかじめしっかり軽量してあるし失敗ないのかな。
卵とか牛乳の産地がわからんからやっぱりコツコツやつたほうがいいか。
ホームベーカリーは材料費がたかい
というか最近スーパー行くと6個入りの菓子パンが95円とかでうってるし・・・
どうやればあんな値段で売れるんだよ・・・
一括仕入れ、カスカスで添加物いっぱいだからだろ。
HBで作って見たら全然違って驚いた。
食パンなら100円以下で出来るのにかなりおいしい。
HBの本体の原価償却と手間は赤字かもしれないけどな。
カツマが、街のパン屋で一斤250円の食パン買うならHBで焼いたほうが長い目で見て得だと言っておった
パンを食う頻度が全てだな
>>154 カツマは的外れ。
100斤で元が取れるって言ったけど大嘘じゃん。
ドライイーストはいいとして
強力粉とバター高すぎぃ!
>>156 業務用の25キロを買ってる。
イーグルで4千円弱くらい。
バターは高いし、今全国的に品薄のようだ。
マーガリンやオリーブオイルで代用できるけどね。
ショートニングを使えと書いてあるけど味は大差ないものなのかね。マーガリンみたいなもんか
生協の粉がなぜか230円弱。
日清の茶袋(2kg)もなぜかスーパーより20〜30円安い。
CGCの強力粉1kg198円使ってます
162 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/14(水) 22:34:08.95 ID:3m9tfmeQ
>>158 俺は味云々よりマーガリン、ショートングのトランス脂肪酸が嫌だ
いつもオリーブオイル
ウインナーのときはバターの代わりにいれてるわ
油分多いと旨いぜ
オリーブオイルならたくさんあるから消費したい。どのぐらい入れればいいんだろ。
167 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/15(木) 03:17:58.58 ID:V2lojbGJ
オレも、バターの代わりに適当にオリーブオイルを入れて失敗したことがある。
どんな使い方をしているのか知りたい。
最近のマーガリンはみんなが知ってる製品も
トランス脂肪酸気にしなくていいぐらいに
大幅カットをして同じ製品として売ってるんで気にしなくていいんじゃないかなぁ
味にこだわるとか以外なら
普通にバターの分量と同量置き換えで問題ないよ。
液状オイルだとイーストをコーティングしないよう、より気をつけないといけない?みたいだね。
私はタイマーあまり使わないし、いつも油は手動後入れするからかな、特に失敗したことないです。
ある程度生地まとまるまで待つから入れ忘れることよくあるけどw
まあ油なくてもパンはできるし。
170 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/15(木) 06:28:15.27 ID:V2lojbGJ
なるほど、イーストが水や砂糖に触れる前に油でコーティングされてしまうと
発酵出来なくなっちゃいますね。失敗の原因はこれかもしれないな。
液状の油はコネが始まって、ある程度混ざってからということですね。
なんか投入を忘れてしまいそうですが、試してみます。
情報、ありがとうございました。
>>168 普段食べる食パンはギョム粉で十分と言う
そんなに味にこだわりのない自分が食べても、
マーガリンだと明らかに不味いw
172 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/15(木) 18:36:36.63 ID:evxVRpnj
すいません、質問お願いします。
レーズンを入れると毎回膨らみが悪くなります。
(最初から入れても途中から入れても)
HBはシロカ
レーズンは30〜40グラム程入れています。
赤サフを辞めて金サフにすれば問題解決でしょうか?
基本のレシピは
強力粉 320g
水+牛乳 220g
無塩バター 25g
砂糖 20g
塩 5g
赤サフ 3g です。
イースト+1gやってみた?3gじゃ少ないとおも
後、できれば常温
食パンのレシピでレーズンパンはできません
シロカの説明書にはそういうのかいてないけど
他のホームベーカリーの説明書を見れば参考になる
チームsirocaのブログ参照
★1.5斤の「ぶどうパン」レシピ★
材料
・強力粉----------390g
・水--------------270ml
・バター-----------25g
・砂糖------------30g
・スキムミルク-----7.5g
・塩--------------6g
・ドライイースト-----3g
・レーズン---------80g
粉はスーパーキング、赤サフでやった
バター常温で小さく切った
水は温水器で人肌ぐらい
メニュー1(食パン) サイズ(1.5斤) 焼き色(ふつう)
めっちゃ膨らんだよ
176 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/15(木) 20:00:45.09 ID:afdEsGQE
オリーブオイル、ミックスコールの時に入れてみようかな。
それじゃ遅いかな。
コストコでドデカいバター(アメのだけど)あるから
いちおう買っておくか。
今日はバターをちょっと大目に入れたら評判良かった。
自分も今まで百均秤でそんなに失敗はしてないけど
ニトリのデジタルスケールが安かったので買ってみたよ
大丈夫間に合う
できれば稼働している時に投入したほうがいいよ
停止中だと同じところにたまってマーブル風になっちゃうから
178 :
172:2012/03/15(木) 20:16:06.76 ID:evxVRpnj
みなさん、ありがとうございます。
>>173 イースト+1gで焼いてみます。
>>174 他のホームベーカリーの説明書が見られないので
是非何故なのか簡単で結構ですので教えてください。
>>175 う〜ん・・?何故でしょう。
スキムミルクを使って無い事は関係ないですよね。きっと。
あんこをたっぷり入れても膨らむので糖分は関係ないと思うのですが・・・
ああ、ごめんまちがい
レシピ同じのもあるな、象印のとかは塩減らしたりしてるけど
・塩減らす
・水(牛乳)をぬるめにしていれる
・砂糖を少しふやす
イースト以外でもこの辺試すといい
>>178 牛乳は一度加熱して冷めたものを使った方がいいと思う
なんかの酵素がイーストの働きを悪くするようなのを説明書で読んだ
で、一度沸かすとその酵素が壊れるとか
181 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/15(木) 21:09:13.04 ID:UugohZzq
ほとんどの牛乳は加熱済みだけど、さらに?
まあ、私はレシピ通りに再現実験できてからアレンジする派
何が原因か探るための対照実験は条件を複数変えていてはわからないとおも
>>177 丁寧に答えていただきありがとうございます。
バターとはまた違った美味しさがたのしめそうですね
早速トライしてみます
自分の定番
MKで
・スパキン 280g
・牛 乳 190g
・塩 3g
・砂糖 20g
・バター 20g
・イースト スプーンA1杯(2.4g)
これにスリゴマ、L型カルシウムを適宜追加
ホシノ天然酵母モードで7時間10分焼き
パンに使う油は基本バターやマーガリン等の油脂でないと製パン補助の効果は薄い
液状の油だと上手くいきにくいのはそのせい
あと理由はしらないけど牛乳は確実に膨らみを悪くするね
俺の場合は20gぐらいまでに抑えてる、これぐらいなら膨らみに大して影響ないし
禿同
経験からこんな感じ
水>水+スキムミルク>>>卵>>>>牛乳>生クリーム
うーん美味い!シロカの安もんだけど皮がとにかく美味い!
もうパンは買わなくても良くなったな。まあ食パンしかできないんですけどね・・
俺の場合は放射脳パンを作りたくて機械を買ったんだが
バターは海外産のが普通に手に入るからまあよしとしても
スキムミルクの代用品がなかなか思いつかずやむなく備蓄の練乳とかクリープで代用してる。
それでもじゅうぶん美味いし文句ないんだけどこれももうすぐ切れるから
また代用をさがさなきゃならない。まあ入れなくても大丈夫みたいだけどコクが全然違うだろう。
まさか自分がパンを焼くことになるとは思わなかった。
>>188 輸入物の赤ちゃんのミルクでも入れたら?
>>172 > 基本のレシピは
> 強力粉 320g
> 水+牛乳 220g
>>175 > 「ぶどうパン」レシピ
> ・強力粉----------390g
> ・水--------------270ml
> ・バター-----------25g
> ・スキムミルク-----7.5g
膨らまないから
小麦粉と水を増やしてるだけの
ような気がする
シロカで普通に食パンでも米粉パンでもソフトパンでも取説通りのレシピで120gレーズン入れてる。
膨らまなかったことなんて一度もない。
取説には牛乳を加熱してからって書いてあるけど、牛乳使ったことは無い。
192 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/16(金) 09:45:25.01 ID:ti0pnebc
今日から仲間なんだぜっ^−^v
おまえらよろしくな!
"Panasonic ホームベーカリー ノーブルシャンパン SD-BMS104-N"¥ 21,998
"タニタ デジタルクッキングスケール KD-321 シルバー 9351f"¥ 4,164
"WENGER SWIBO(スイボ) スライサー 25cm 24325"¥ 3,528
"食パンカットガイド L SCG2"¥ 882
価格.comの最安のとこでバラバラに買おうかと思ったけど、在庫無いし送料掛かるし・・・
まとめて届けて欲しいからアマで買っちゃったい。 そしていま届いた♪
と、思ったら?
ここで紹介のあったCottaってとこで食材揃えたら、アマと同日発送なのに配達予定日は17日!
おかしいナーって思って、佐川の配送状況見たら「佐伯店から出発しました」って・・・・w
佐伯店って大分かYO! うち関東(´・ω・`)
取りあえず^−^v と・・・と♪はやめた方が良い
…は別にいい
顔文字と音符はやめたほうがいいと思う
195 :
172:2012/03/16(金) 12:00:53.88 ID:n3kBGyrZ
ども、みなさんありがとうございます。
シロカで、レーズンさえ入れなかったら
温めない牛乳でも問題なくよく膨らむんですよね。
毎回膨らみが悪い場合はレーズンがネックなのですが
レーズンと牛乳の相性が悪いとかあるのかも?しれませんね。
RO水とかも関係あるのかな?
膨らまないと言っても、食べられないほどでは無く
1.5斤のが1斤分くらいの低さになる程度ですが・・
小倉小豆煮をたくさん入れてもよく膨らんだので
赤サフだからダメって事も無さそうですね。
次回は一度クリープで試してみます。
>>192 「で?」以外に何の情報もないレスだね。
名前も顔もわからない君の個人的な事情など教えられて、我々にどうしろと言うんだ。
お前の家を割り出して皿持ってパンを受け取りに行けばいいのか。
>>195 レーズン多過ぎで重くて膨らまずってこともなさそうだし
何かの相性が悪いのかもね
オイルコーティングしてないレーズン使ってたりする?
糖分でないなら酵素かなんか影響してんのかなぁ
ちまっとした発酵不足パンになる?それとも陥没過発酵パン?
不足なら全粒粉パンやスイートパンコースを選んでみたり、
過剰ならサイズを下げて焼き延長という荒業もあるw色々試してみるのもいいかも。
一応膨らんでいるのなら一度独立で発酵の様子見ながらやってみて
ちょうどいい発酵時間を把握できればコースアレンジしやすいかと。
★1.5斤の「ぶどうパン」レシピ★でやってる者です
レーズンは計量後、ポットのお湯に5分ほど浸してふやかし、ザルに上げて
投入直前、水分をキッチンペーパーで軽くふき取ってから 入れた
多少レーズンの密度が底のほうに偏り気味になったのが気になった
現在、★1.5斤の「ぶどうパン」レシピ★ をアレンジして作ってみてる
今回の変更点は
1.レーズン増量、
2.ミルク増量、
3.小麦粉一部変更
カレントレーズン(小粒の)を40g+普通のを60g 計100gレーズンで作ってる
スキムミルクが小袋の残りがあったのでやや多め、10gになってる
強力粉はスーパーキング+残り物のカメリア強力粉(50gぐらい)
あと、2時間40分で焼きあがります
199 :
195:2012/03/16(金) 18:19:38.33 ID:n3kBGyrZ
>>197 原材料に
植物性油脂、酸化防止剤(二酸化硫黄)とあるのでオイルコーティングしてると思います。
今使用中のはチリ産のクリムゾンレーズンで、出来上がりは
ちまっとした発酵不足+陥没までいかないけどトップは山じゃなく平らです。
(過発酵なのか発酵不足なのかどっちかわからない)
全粒粉パンやスイートパンコースでも試した事あるんですけどダメでした。
日本産の粉のせいもあるのかな?
ぐぐってみたら卵(卵白)を入れるとふっくら膨らむと書いてあったので
今度それも試してみます。
200 :
195:2012/03/16(金) 18:23:23.80 ID:n3kBGyrZ
>>198 >レーズンはポットのお湯に5分ほど浸し
>水分をキッチンペーパーで軽くふき取って
どちらもやってませんでした。その点もマメにやってみます。
レーズンは2日前〜前日にブランデーorラムに漬けてから使ってるせいか
うちはレーズン入れても変わらないや
今、図書館で借りてきた 「Mart ホームベーカリーBOOK」見てる
レーズンの下ごしらえが出てたよ
1.レーズンを小さいざるに入れて上から熱湯をかける
2.熱湯をかけたレーズンを冷水の中(冷水を入れたボウル)に放ち
風味を凝縮させます
3.冷水につけたらすぐに取り出し、ペーパーなどで水気をよくふき取ります
だってさ。参考まで
203 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/16(金) 19:14:11.19 ID:j6fFDM7K
ダイエーの「おいたべレーズン」220g 188円 を使っているけど、何の問題もない。
原材料には、「レーズン(米国)、米油」と書かれている。
カリフォルニアで育ったレーズン、天日乾燥、自然な甘さで鉄分豊富だ。
酸化防止剤はなにも書かれていない。
原因はレーズンの酸化防止剤?レーズンの商品名は何?
原因は小麦粉の種類じゃないかなー
どの小麦粉使ってるか、書いてあったっけ?
うちも安いレーズンや生協ので焼くけどどちらも失敗したことは無いなぁ。
むしろ糖分が多い分膨らみが良い。
206 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/16(金) 19:43:18.58 ID:j6fFDM7K
198だけど、焼きあがった 高さ21cmだお
クリームチーズが大量に余ってるけどバターの代わりにはならんよね・・
全然なる
>>208 俺にくれよ
ティラミスもどきとチーズケーキ何種類か作って残りもピザチーズ代わりとして冷凍するから
211 :
195:2012/03/16(金) 22:39:28.31 ID:n3kBGyrZ
>国産の強力粉でいろいろ、キタアカリ、春よ恋、ミナミノカオリとか。
****「Mart ホームベーカリーBOOK」より関連情報を抜粋****
グルテンが多く、焼くとよく膨らむ=スーパーキング、ゴールデンヨット 【最強力粉】
国産に拘るなら 【強力粉】
ふんわり=はまなす タンパク質13.9% 他には はるゆたか
もっちり=春よ恋 タンパク質11.0±1.0% 他には うたまろ
しっとり=南部小麦粉(テリヤ特号) タンパク質10.5±0.5% 他には コンチェルト
国産の粉を使う場合、いつもより10%ほど水分の量を少なくするとよい
214 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/16(金) 23:52:29.76 ID:ti0pnebc
>>196 聴いた風な口きいちゃってwみっともない奴www
出来もしない事言うんじゃないの(ノ´∀`*)ハズカシー
意外にも口先だけの性悪が棲息してるスレですね(笑)
>>192 こういうレスは自分のブログの中だけにしとけよ。正直気持ち悪いから。
きんもー
217 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/17(土) 00:47:15.49 ID:9b21YiPf
>>215 うるせーよksg
見たくないんならIDでmaskしとけw
218 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/17(土) 00:53:22.27 ID:9b21YiPf
なんか荒れそうな予感w気になってスレから抜けられねーwwwwwww
>>196なんか書けよボンクラw
>>213 きちんと製粉してると思うし湿っぽいとかいうわけでもないよね
国産の水を減らす理由って食感のため?
>>219 単にグルテン少ないから水減らしてるだけじゃない?
グルテンの伸びる力で空気を抱き込んで膨れる
グルテンの力が弱いと空気が抱き込めないから膨れない
膨れないと単位体積あたりの水分量が多く重くなる
>>221 あ、これテキトーなこと書いてるから、本気にしないで
まだホームベーカリーで焼き始めて1週間にも満たない初心者だし
大阪南部で大袋のドライイースト売ってるところないね
まんだい、ヨーカドー、イオン、業務スーパー、松源、ライフ、オークワ なかった
ネットで買ったほうが良いな
225 :
195:2012/03/18(日) 10:16:24.80 ID:/mXgWl8y
レーズンの種類を変えて作ってみました。
ttp://item.rakuten.co.jp/kashizairyo/fruit-20009/ 今度はこれ↑添加物は油のみです。
で、国産のミナミノカオリを使用したので水も10%減らし、レーズンの下処理もきちんとして焼いたけど
それでもイマイチ・・・
シロカ1.5斤の分量で焼いて、ちょうど正方体になります。(上部はなんとか山型になっている)
赤サフを1〜2g増やして焼いても大きさは変らず、イースト臭くなるだけでした。
何かの相性が悪いんですね、きっと。
いつか成功したらまたご報告します。
226 :
195:2012/03/18(日) 10:26:06.67 ID:/mXgWl8y
家もシロカだけど1斤で正方形くらいになりますよ
パン屋のように翌日でもしっとりソフトってのは、難しいの?
冷めてからビニール袋に入れてるけど、適度に水分が行き渡って
堅かった耳がフワフワになってるよ
229 :
195:2012/03/18(日) 10:39:22.13 ID:/mXgWl8y
何度もすみません、
次回
>>198さんのレシピで焼いてみます。
で、高さが21センチになれば問題なしですね。
でも国産粉で不安だから卵1個プラスして入れてみる・・・
粉が違うと全く別物になると思う
>>226 パン焼き機は基本的に最大容量で焼くのが理想
それ以下で形が崩れるのは当たり前と頭において置いた方がいいよ
・通常時のパン
・レーズン入パン
これらの画像を用意してくれないと・・・文字だけじゃここまでが限界
>>229 そうやって卵1個入れちゃうとまた198さんのレシピから離れてしまう悪寒
国産粉でそのままやるか、一度外国産粉にしてみる方がいいような
>>226 あんこをたっぷりの時のは、ふくらんだというよりあんこ分の増量では?
具がいっぱい入ってたら、当然その分は嵩増しします。
その写真はなんか小さいね。
うちは最強力粉使用・併用なので写真より0.5均は大きくなりますね。
国産だとそんなもんでは。レーズンあるなしで違った、という所はちょっとわかりませんが(相性かな?)
というか国産粉は国産粉用レシピにしないとうまくいかないですよ。それぞれに推奨レシピないでしょうか?
水も少なめで、更に冷水使ったりとかのもあるし。
一般的なレシピは輸入小麦向けなので基本的にそのまま使えない。
(少々失敗してもいいならいいけど、せっかく国産使ってるのにそれはちょっともったいないし)
あとふわふわソフトになるのも輸入小麦の特性。
国産は味がしっかりするけど、食感はややフランスパン風食パンっぽくなる。それはそれで好きだけど。
パン屋のパンが国産小麦とかでも家庭のよりも固くなりにくいのは
じっくり低温長時間発酵とかなんじゃないかな。
大量のパンを忙しく次々に焼くには、10分そこらで発酵過不足が左右されるようなやり方じゃ回らないだろうし。
HBだと無理、パナはそういうコースあった気がするけど。
卵使うなら普通にスイートパンレシピでスイートパンコースにした方がいいかと。
輸入はどうしても使いたくないっていう拘りがあるならしょうがないけど
たかが粉されど粉で全然違うものなので、特性はよく把握して使うと良いと思います。
はるゆたかならはるゆたか使用のHBレシピも、色々転がってるし。
235 :
226:2012/03/18(日) 14:28:00.47 ID:/mXgWl8y
いろいろとありがとうございます。
切り口が雑だけど今日のパンはレーズン+くるみ1.5斤で
http://www.fastpic.jp/images/363/5336730747.jpg こんな感じです。
あんこ60〜70g入れた時は1.5斤でフタに当たりそうな程、膨れていて
食感もふんわりでした。
国産強力粉と最強力粉じゃ随分違いがあるんですね。
国産を25キロも買っちゃったので、
スーパーキングかゴールデンヨットを見つけたら買って混ぜて焼いてみます。
国産でのレシピを探して、それで成功したらまたご報告します。
最強力粉と比べてたのかorz
膨らみ具合は
国産強力粉<<外国産強力粉<<<最強力粉
だよ。
よく最強力粉を使ってた人が外国産強力粉に変えただけでも膨らみが悪くなってあれー?って言ってる
国産強力粉ならかなり膨らみ具合変わるよ
今日はじめて焼いてみて、これは美味しんだけど4時間もかかるのな。
日本なら朝起きてから炊飯器でご飯炊くのは普通だと思うが、
ドイツ人は毎晩タイマーかけてバン焼いてるんだろうか、、、、
と疑問に思ってしまった。
ごめん、ご飯もタイマーで炊いてる
時には朝起きてから仕掛けて食べるというのも普通にあること、ってことじゃない?
パン圏の人が皆家で作ってる訳じゃないだろうし、
パンは配合や作り方によっては保存食的な側面もあるから
家で作るにしろ毎日朝焼き立てをって感じでもないんじゃないかな
欧州の質素なパンは日持ちするしね、ドイツパンなんかは特に
>>237 なんでドイツ?
タイマー以前に、ドイツでのHBの普及率はそんなにないと思うぞ。
元々日本のものだし、そもそも欧米人はパンは大抵店で買う。
ホームメイドしてる人なんて極僅かだ。
>>240 いや、HBの普及率どうこうという話じゃなくて、単にドイツ人が
パンにうるさいからそうじゃないかと思っただけ。
多分ドイツには日本の炊飯器のようなものは無いんだろうけど
逆になんかパンを早くうまく作れる装置があるのか?とか
牛乳配達のようにパンの配送の仕組みとかあるのか?と思ってね。
あっちまで出張しないでペラペラの会話をここでしてろ
みなさん0.1グラム単位ではかって作ってるの?
計量スプーンだけではかってる人いる?
>>245 量ってるよ。
1g単位のと0.1g単位のデジタルスケールがあるので
イーストなどで4.5gとかってレシピにあったらちゃんと
量ってますよ。
>>245 塩とイーストは付属の計量スプーン、残りははかり
イーストなんか菌で砂糖食べて増殖するんだから目分量で十分だよ
スプーン&目分量派歴8年目
特に失敗無し
0.5gデジタルスケールと計量スプーン
失敗してないと思っているだけとか
神経質だから0.1g単位のスケール買っちゃった。
でも量るのはレシピで小数点以下が指示されてるものだけ。
だから気温の変化で必要量変わるものを0.1g単位で量る方が失敗のもと
一年中定温管理されたセレブーな家庭なら別だが
曖昧でできるなら構わないけどそれは上級者向け
あくまで基本を守ってきた人がはじめて言える事であって・・・普通の人は計量に慣れておいた方がいいと思うよ
0.1g単位で計れる高いキッチンスケール持ってないから僻みから『無意味』って言ってるだけだろ
>>253 その辺で発酵させるならまだしもHBなんだからそれは別にいいのでは?
HBは自動的に作るだけでなく、一定条件下を提供できることもウリなんだし。
よっぽど条件から外れたケースでなければ、気温の変化くらい考えて作ってるよ。
条件が安定してる(つまりいじれない)から、計量もある程度安定してないといけない。
メーカー指定のグラムが一番失敗がないって計算されてるんだから。
手作りで適当な場所で様子見て発酵させて作るなら、そんなシビアじゃなくていいけどさ。
0.1gスケール3000円位で買えるし
イースト2.6g指定のところに3g入れたからってどうなのよ?って気はする。
2gだと足りない気がするけどw
おいにーはいくらかきつくなるよne
好みが分かれるところ
>>258 尼で千円で買えるし
僻みとか言ってるバカの生活水準を疑うよなw
イーストについて話してるようだから経験談を一つ
どこにもないホームベーカリーレシピと言う本を参考にした時の事
このレシピ本はパナソニック SD-BMS101を前提に作られているんだけど
焼き上げ時間は4時間
自分のはティファールで3時間なんだ(早焼きは1時間半)
このズレだと生地がなんだかゆるいような・弾力が貧しい様な?と感じる程度
どうも調べてみると完成時間が短いとイーストは多めになるらしいんだ
ティファールのはみた限り平均で言えばイースト多めの機種にあたると判明
(常々思っていた「どうしてみんなはイーストがあんなに少ないのか。」と言う疑問が!)
イースト加減は0.5〜1g増しにした方がいいと言う結論
だから≪機種の壁≫は存在する
機種の記載には意味があると思い知らされた
レシピがそこにあったら機種にも着目してみるといいよ
完成時間は割とわかりやすい方だからもしかしたら改善するかも
以上、パン焼き機の個性が分かって愛着が湧いた話しでした。
ティファールって3時間なんだ。
大体4時間〜4時間半位のHBが多いからね。
そうだね。パナも象も鳥もMKもそんなカンジ。
そんでイーストは1%。粉250gなら2.5g
>>262 MK持ちだけど、いつもホシノ天然酵母モードで7時間焼き
なので、イーストは若干少な目でも上フタ覗き窓ペッタリまで釜伸びする
できたパンはサクサク・フワフワ
ヤフオクでSHB212が4000円ぐらい。うーむ…と思ったら送料高かった
HBK-100ならさっき4300円送料無料で落ちてたよ
最近HB買ったんだけど、100均のパン切り包丁使ってるせいか、
パンを切るのが大変。
皆はパンを切る事には苦労していない?
>>268 苦労してる。マジで切れない。
初心者だからなのか。
包丁は昔々パン屋のポイント貯めてもらったやつ。
270 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/20(火) 13:22:15.37 ID:afQhYc39
>>268 アマゾンで人気のヤツを近くの店で買った
やばいぐらい切れる 1000円するけど
25年モノの貝印のパン切り包丁
今までメンテナンスしたことないがずっと問題なく切れる
1500円くらいで貝印のパン切りガイドとナイフのセット売ってるよ
>>272 それ買ったんだけど、パンがつるつる滑ってまともに切れん。
パンの腰?をしっかり押さえて気合いで切るんだw
ガイド使えよ捗るぞ
一斤ならアマで売ってる白いのLは買うな
枠がでかいから隙間が多くて切りづらいから
プラ製の白いガイドって、売れまくって業者は笑いが止まらないみたいだけど
買ってみたら使えない代物の範疇に入る感じ
厚みが気に入らないし、スライドガイドの頭がなぜか凹んでいるので、パンが
倒れて切ったときに厚みが変わる
おまけに底は歯形でボロボロ
他に決定打があったら、ご教示たもれませ
自分の体感的には、その2つがどうも・・・ね
281 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/20(火) 15:54:20.48 ID:afQhYc39
一度手で半分にちぎってみたいww
貝印 25年モノパン切りは多分、これと同じ形だと思う
焼きたてパン切り 価格:1,470円 (本体価格 1,400円)
284 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/20(火) 21:13:18.47 ID:SrCLwwDT
285 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/20(火) 21:46:31.75 ID:CwkCRygh
>>262 うちのMK、天然酵母コースでイースト少なめでも通常コースでも
窓ペッタリなんてなったことないや・・・
どんなレシピで焼いてますか?
よかったら教えてください。
ごめん、アンカー間違えました。
286は
>>265宛てです。
どっかのスレで評判良かったスイスのwenger社の波刃のパン切り包丁使ってるよー
サクサクきれるしメンテナンス不要
指もスッパリきれたよ!
「ママー!今日のパン、ウインナー入ってるね!」
クリームチーズが大量に余ってるのでバター代わりに使えないかとレスした者だけど
やってみたら余裕でした。個別包装なので計算しやすい。
しかし安いHBのせいか分量なのか中がフワッフワとかいうわけにはいかないなあ。
これはこれで手作り感あって美味しいんだけど。
皮は断然HBだね。スーパーのものではこんなに美味しい皮はできっこない。
十数年前に指入りジャムパン事件というのがあってだなw
元その会社の中の人です。当事者じゃないよ
wenger売り切れだったので堺の買ったけど、
なんにしろ刃渡り250mm等のちょっと長いかな位がオヌヌメ
指も(ry
291 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/21(水) 17:54:44.13 ID:DMi/Q02P
やめて
292 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/21(水) 20:47:07.39 ID:4y7xeEjW
ウイークエンダーで指入りおにぎり事件というのも報道されててトラウマった
294 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/21(水) 21:12:20.14 ID:2qn+H9UY
まただまされて指スレにとばされたわけだが
尻からでればいっしょやねん
指おにぎりは某コンビニだったよね
もうやめようぜ
だれもとくしねぇ・・・
おにぎりはやめてサンドウィッチにしたらいいじゃない
299 :
268:2012/03/21(水) 22:49:19.07 ID:igEmdG1B
レスありがと。みんなある程度不満を持ってるみたいで安心したよ。
とりあえず近所のスーパーで売ってた貝印のパン切り包丁買ってみた。
ネットの評判見てちょっと期待してたけど、困らないぐらいの切れ味で、感動は無かった。
ま、とりあえずこれでガタガタにはならないから、後はカットガイドかな。
白い奴より水平に包丁入れるやつが気になってる。
えっ、手首ラーメン事件知らないの?
貴重なタンパク質
だしには最適
いつまで続けるの?
ホームベーカリースライサー PS-955
ていうのが横にして切るんだけど使いやすかった。
シロカ買ったよー今さっき届いて今パン作ってる
出来上がるの楽しみすぎる
だけど作ってる最中にケーキクーラーないのに気づいた・・・
市販のパンって、なんで重量があんなに軽いの?
トースターの網とか
なけりゃおわん二つに渡してもいいんじゃね?
>>305 揚げ物するときようの網付きのバットととかない?
その網でも代用できるよ。うまくできるといいね!
>>307 >>308 ありがとう
魚焼きグリルの網がありました!
これで心置きなく焼きあがるのが待てるよ
>>305 深皿に菜箸でも並べるとか、まあ適当で大丈夫だよw
シロカでCOOP国産強力粉使用、レシピは粉のパッケージにHB向けに記載されてるやつ。
今日1斤に角切りりんごのバターソテー約100gを加えたら、何も入れない時より3cmくらいでかくなってた。
りんご体積分の増量を差し引いても明らかに増えているようなw
少し前にレーズンで膨らまないって方がいたけど、逆みたいなこともある?
ちゃんとしたアレンジレシピとかじゃなく、ただミックスコールでりんご混ぜただけ・・・
レシピにはHBによって調整してくださいってあったから、もしかして糖分足りてなかったのかな。
>>310 肝心のお味はどうだったのか知りたい。リンゴが死ぬほどあるのだ。
リンゴ煮を100gも入れたら重くて膨らみ悪くなると思うけど・・・
家のシロカは早焼きだとでっかくなるw
重みを感じる前に膨らましちゃうのかw
魚焼きグリルの網の万能さは異常。
ケーキクーラーのみならずチョコがけする時や
洗い物の水切り網にも揚げ物にも使ってる。
ってか本来の用途より使用頻度が高いw
>>311 ご飯パン的なしっとりもっちり感のある、リンゴがゴロゴロ美味しいパンでしたw
死ぬほどあるなんて羨ましい。ソテーしたりコンポートにして冷凍ストックすると何かと使えるっぽいですよ。
>>312 ですよね〜・・・、バナナ欲張って100g入れた時はまあ普通にw沈んだんですが、謎です。
リンゴは7mm角位に切りました。
>>306 薄力粉の割合が大きいから
すぐパサパサカサカサになるだろ
サンクス。バナナとかリンゴも入れてみるか
少し慣れてきたからチャレンジすんべ。
市販のアップリングって大きい輪っかパンあるよね
あんなの?
今焼きあがったの食べたら凄く美味しくて感動した!
手を汚さずボタン一つでこんなに美味しいパンが作れるなんて凄いね
毎朝パンを食べてる父もめちゃめちゃ感動してたw
いやぁ買って良かった
>>316 リンゴパン美味しそうだね!
慣れたら私もリンゴパン作ってみよう
>>310 >角切りりんごのバターソテー約100g
レシピ教えて!
7ミリに角切ったリンゴをグラニュー糖で絡めるの?_
んでもって、フライパンでバターソテー?
>>317 薄力粉は膨らみにくいんでは?
だから逆に重くなるとおもうんですけど・・
>>317 市販のパンのが日がたっても味落ちないと思うが(例:山崎パン)
山崎パンの芳醇(の材料)を添加物一切使わないで作ってみたらどんなのが出来るんだろう
油たっぷり使えばしっとりしてて旨い!
>>321 レシピというほどのものはなく適当ですw
賞味200g位のサンふじを10g位のバターでフライパンで炒めて、途中大さじ1位の砂糖振り掛け。
たくさんパンに入れる予定だったので甘さは自然な程度です。
なしでも良かったけど砂糖入れた方が実が締まるかなと。本当適当ですみませんw
>>324 どんな添加物を使えば芳醇みたいになるのかな
薄力粉+イースト+ベーキングパウダー?
イーストフード
うーむフワフワにするにはどうしたらいいか・・俺がやると密度が濃い
密度は高いか低いかじゃない?
>>329 最強力粉使えば?ぎりぎりまでふくらませる事が出来たらふわふわ。
確か熱湯で練るんじゃなかったっけ
生クリーム入れるとどうだろうな
HBとエスプレッソ機材買うと、生クリームがやたら欲しくなる
半額処分とか見ると捗る。
ダブルソフトのようなふわふわパン好きじゃないんだけど水分多い目にするとふわふわになるような気がする。
じゃがいもパンいつも男爵で作ってたのをメークインに変えたら膨らみ過ぎて蓋にくっついた!
メークインの方が水分多いんだね。7
ふわふわしてたよりないパンになっちゃったけどふわふわ好きには良さそう
パナソニックのベーカリー倶楽部にじゃがいも一杯入ったパンのレシピあったよ
じゃがいも入れたら長めに捏ねた方がいいよ
>>335 間違ってないと思うけど単純に水分増やすと重くなるし
ふわふわっていうと要するに保水性に優れてるパンって事だからいかにして焼き上げ後水分を保っておけるかって課題になるね
よく膨らむって言うのも重要な要素だけどその後の水分が抜けると結局ふわふわとは程遠い硬めに仕上がってしまう
ジャガイモについてもなんか言いたいけど長くなるからやめたw
>>262 Tfalだけど水を40度ぐらいに温めて使うこと
メニュー1より発酵時間の長い(3時間29分)のメニュー2で焼く
室温の低いところで作らない
これだけやるだけでも相当膨らんでふわふわになる
まあ慣れて経験つめばメニュー1でもふたぎりぎりまで発酵して膨らます
こともできるけどね
昨日焼いた食パンなんてえらい膨らんだし
>>334 ベーカリーで売ってるホテル食パン?ホテルブレッド?って生クリーム入ってるよね
もちもち、しっとりって印象があるけど、あれは生クリームのおかげなのかな?
健康を考えれば、バターや乳製品の投下を避けて、できる限り超低カロリー素材で作るのがいいよね
野菜だけでパン作れれば奥さまに大流行しそうだ
いつも二斤作るんだけど強力粉足りないことに気づいて
でもすでに分量の水入れちゃってるしどうすんべと思って80グラムだけ薄力粉で補ったら
売ってるようなフワフワの食パンになった。たまたまかもしれんけど。
上でリンゴ入れるって言ってたけどバナナをシナモンまぶして入れたら美味いかな。
いつまでこのスレ続けるの?
ごめんなさい
>>342 象印のソフトコースのレシピによると(ダウンロードした)
薄力粉を混ぜるみたい
ちなみに、象印は「もちもちコース」と「ふんわりコース」と「そふとコース」と早焼き、フランス等あった
きめ細かさを出すには薄力粉かも知れないな
重量軽く膨らますには、イーストフードと乳化剤かも
乳化剤って
スーパーで買える物で食品用は
どういった物があるのでしょうか?
卵の黄身かポーションタイプのコーヒーフレッシュでどうでしょう?
膨らまないことでは定評のあるw、bonabona持ちだけど
食パン1斤取説レシピを全量ゴールデンヨットでやってみた。
膨らまないどころか過発酵で縮んでしまったorz
結局材料代とかのランニングコスト考慮すると
最初からその辺は買うなって所だよなー。
チャレンジャー精神を持ってかうなら別なんだろけど
うどん作ってみたが美味い〜
たまには麺類もいいね
351 :
これはライン超えてないよね:2012/03/24(土) 16:42:57.31 ID:eQbLjYpX
>>342>>345 ほう。ちょうど薄力粉があまって強力粉に混ぜて目下機械回している
35パーセントくらい混ぜ込んだ。たのしみ
レシピの通りやるのも大事なんだけど
好みに近づけるためには試行錯誤も必要ってことか
試行錯誤してバナナ一本投入したらえらいシロモノができた
初心に帰って真面目にやるわ
ホームベーカリーだと美味しすぎて太る
親がHB導入したとたん電気代2000円位増えたっていうんだけど・・・
そんなにかからないよね?ネットでは一回10円とかって見たけど
ちなみにシロカのSHB-212で週に2,3回焼く程度です
>>354 ありえません。
1回5円程度だとどこかで読んだ。
>>354 震災後の電気料金値上げが絡んでるんじゃないの?
>>354 何月に導入した?
うちは一月二月の電気代がいつもより高くて驚いた…。
むしろパンあんまり焼いてなかったのにw
関係ない他スレでも電気代の高騰のレス見るから関係ないかと。
上がっても2,000円もあがんない。誤差範囲に収まる程度だよね
>>354 それはないな
一人暮らしだけど、家は週二回焼いているけど先月の電気代は2100円だった。
ヒーター500W位モーター数十Wでしょ
1回最大でも0.4kWh位だろうから単価25円として10円だね。
>>358 一人暮らしだけど、2000円とか誤差レベルだぞw
1月2月なら暖房で電気使うだろ。
小学生レベルのかけざんも出来ないでよく家事がつとまるな。
>>350 こっちはレシピとかないけどナンを練らせてみたよ
小分けして叩きのしてバーナーで焼き目つけてオーブントースターで軽く温めて完成
当たり障りなし、ピザ生地いけるんならってやってみたけど成功成功
362 :
342:2012/03/25(日) 07:58:37.58 ID:sJRhxeVH
>>345 ほう、ありがとう。これからちょっとそのやり方で続けてみようかぬ。
363 :
354:2012/03/25(日) 09:57:06.61 ID:0nnzBc1G
みなさんレスありがとう
やっぱりそうだよね、安心した
ちゃんと数字で説明してみるよ。。くそー
>>352 あーおれもやらかしたは
ヨーグルトパソとバナナパソという2つのレシピをフュージョンさせたら
水気を吸いきれなくてもんじゃになった
>>351ですが普通に出来た
薄力粉4割弱くらい混ぜ込んでもいけそう
薄力粉余ってる人、強力粉を節約したい人には推奨
>>365 節約目的じゃないけど固目が好きだからよくやる。
今日シロカの安い方きた!
出勤前だからとりあえず早焼きしたら、うめえぇぇ!
しばらくはパンミックスに頼るしかないけど
ここ覗きながら学んでいきたいと思います
なんかわけわからんハイローズとかいう
ブランドのHBを買ってみた
安いから期待はしてない
HPから説明書ダウンロードできないやつとか
怖くて買えん・・・
赤さふ買おうと思ったが送料高くて逡巡
A4の袋に詰め替えてメール便で送ってくれないかなあ
こわけにしてやふオクに出してる人ならいたな
>>372 そりゃ単品で注文したら高いよ。うちは強力粉とかレーズン、バターと
一緒に注文するから、大体は送料安価に収まる。
あー良い臭いしてきた
しっかり膨れてるみたいだし
うまそうだ
>>371 騒音値と膨らみ具合とは参考になるね
それみるとt-fal全然駄目じゃんって感じだけど
bonabonaはある意味安定してるね
さっき母が安いのでいいからって言ってツインバードのポチッた
あまり詳しくないからあれだがコレは美味いから買っとけっていう粉でいいんかな?なんかある?
>蓋開けちゃダメだよ。
初めて焼く人に対する最適なアドバイス
>>377 とりあえず最初はスーパーの強力粉とイーストで十分だよ。
イーストは赤サフ買った方が安くてイースト臭さも少なくていいけど。
粉はいきなり業務用25kgとか買う訳じゃなきゃ
通販で国産小麦とか買う方が高いし。
普通の粉から慣れてきてちょっと良い粉にレベルアップするってのも
味の違いもよりわかって楽しかったりして悪くないw
>>379 詳しくthx
あとよくあるチョコ味とかイチゴ味とかミックス?ってどうなの?
質問多くてスマソ
シロカデビューして、ミックスから始まり粉計って作るようになった
やっぱりミックスより美味しいな
計るレシピもクックパッドとか色々見て試したけど、量ですごく変わるし
あと何より粉の味ってあるんだね
最近は普通に食パン焼く時はゴールデンヨットでふっかふかのパンにして
レーズン食パンの時は単体だと膨らみが悪い日清のパン専用小麦粉に
少しゴールデンヨット足してフランス食パンみたいな食感にしてる
ここの書き込みにもかなり世話になりますた
連投サーセン;;
イーストは赤サフ金サフすごくいいけど、買う店だけ気を付けて
開けた直後なのに店の保存状態が悪かったらしく、膨らまない赤サフを引いたことある;;
で、今は冷凍のサフのセミドライイースト使ってるよ、牛乳パックに入ってるやつ
あれ冷凍庫保存で長期でもつから、イーストだめになって捨てちゃう人とか
いまいちパンがちゃんと膨らまないって人は試してみるといいかも
冷凍庫で一年普通にもつし、赤と金もあって使い勝手は同じっす
生イーストとドライイーストってどっちが臭いの?
>>375 10回目なのに何気なく開けてみた。ふくらまなかった。
今日はちゃんと薄力粉と強力粉のミックス。
安いしどこでも手に入るからカメリア使ってるけど
ゴールデンヨットっていいんだ。
>>385 ゴールデンヨット今日初めて使ってみた。昨日の夜カメリアで焼いたのと、今朝ゴールデンヨットで焼いたの比べたら(他の材料の配合は全部同じで具のないベーシックなパンドミ)
パナのBMS104の1斤で高さが2センチくらい違った。耳もゴールデンヨットの方がパリパリで、生地はモチモチだった。
もっと早くゴールデンヨット使うんだったよ。
>>386 2センチも!スーパーキングなら近場で売ってる気がしたからさっそく仕入れて使ってみる。
薄力粉&カメリア混合は今日もうまくいった。
備蓄の練乳が賞味期限やばいからスキムミルクの代わりに使ってるけど
全く違和感なく使えてる。多少甘いのかもしれないけど。
これがなくなってもロングライフの豆乳があるからそっちも消費せんと。
小麦胚芽って入れたことある?
390 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/27(火) 09:59:52.76 ID:gfR69nF4
説明書に「そばやラーメンの生地は作れません」とか書いてあるんだが、
どうせこねるだけなんだからやれないことはないんじゃないの?
いまいち理由が分からない。
力が足りないっていう程度の話なら仕上げだけ自力でやれば良いだけの話だし。
それとも、そば粉やかん水を入れたらHBが壊れちゃったりするの?
>>390 できるぞ
手っ取り早い話しまとめるまでは確実にできる
念のためはじめは「やりっぱなし」を避けて練りの様子みろ
マイコンがパン焼きだけのメニューしか無いとかじゃない限り楽勝だろ
>>390 力が足りないっていうことは
モーターに過負荷がかかるということで
寿命が縮むとか、保護が働いて止まるとか、最悪焼損の可能性もなくはない。
393 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/27(火) 11:32:51.12 ID:gfR69nF4
>>391 なるほど、とりあえず試してみます。
>>392 やっぱり力が足りないってことなの?
ただ、力が足りない即ちモーターに過負荷がかかるとは必ずしもならないのでは?
生地の重量が極端に重いかもしくは内部のケースに対する粘性摩擦力が高くならない限り
HBの力の範囲内でそのまま動作しそうですが。
そばやラーメンの生地が特段粘度が高いとは思えないし。。
そばは水分量じゃないかなあ
水分量少ないからHBでやっても纏まらないでぽろぽろ崩れた状態で出来上がると思う
そばは手で最初からゆっくり水に慣らして練らないと美味しくないです
親戚が十割蕎麦屋で手伝ってるんでよく練ってます
そばは少量づつの水が命っす
ラーメンの麺はHBだと弱すぎて腰が出ないっていうのと、生地がうどんとかより
硬いんでおそらく羽に負担がかかるんじゃないかな…
でも、餅・うどん・パスタ等が作れるHBならラーメンの卵麺はいけそうでつね
パンは練ってれば次第にやわらかくなるけど
うどんは力が掛かるままだしなぁ、あと分量大目にしたりすると故障するかもしれん
粘度が理由なら、餅作り対応機種ならOKじゃないかな。
「やってもいいが、自己責任で」ってことか
上位機種とのグレード差を出すためにプログラム(メニュー)が入ってないだけでしょ
>399
上上下下左右左右BA
まさかの隠しコマンドw
そばうどん練る→壊れた
→kakakuへ悪を入れて「〜日しか経ってないのに壊れました!!!!」と板立て
403 :
あっちに来るな:2012/03/28(水) 00:42:03.62 ID:1bTU1WuA
188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/27(火) 10:00:04.75 ID:k3iGbeZ2
ID:16mpIsED=ID:OvB5s6GB
何これ怖い
キチガイがこっそり潜んでた
こわいこのひと
シロカ買いたいんだが、パスタ・うどん作るために1.5斤にするか、500gまでこねられるのを優先して2斤にするか
悩み続けてもう3ヶ月経つ。
メーカー曰く、2斤のでもこねるパワーは変わらないんだって。
ただ、パスタとか練るのは工程?が違うとか何とか言ってた。
シロカ2斤でうどん500gとかやめとけ
>>402になるぞ
パスタとかうどんってそんなに作るもの?
よく作る人なら少しでも手間が減るのは方がいいと思うけど。
たまに作る位なら捏ね程度自力でやっても大差ないような・・・捏ねの後にも色々手間かかるし。
色々作りたければ1.5斤、食パンがメインなら2斤でいいのでは。
量を作れるというのもいいけど、イースト少なくて済むし。
シロカだと1斤レシピでイースト2.7g、2斤レシピで2.8gだから大差ないよ。粉は250gと410g。
最近食べなれてきたせいか赤サフでもイースト臭が気になるので2斤焼きが多い。
別に1斤で作ってもおいしいけど、少ない方がよりおいしい。
さすがにうどんは500gも作らないと思う。
500というのはパン生地ね。
ピザ生地とかナンとかワッフルとか、一度に大量に作りたくて…
>>410 人によるって分かってて聞いてるだろうw
その言い方だと手作りパンを毎日作るのに疲れたからホームベーカリーを選択
「たまにパンを作るなら機械じゃなく手作りでやっても大差ないような・・・」でまかり通る
(おっと全自動と比べるなってのは抜きにしてくれよw)
この場合はちょっと作るだけでも手間を省きたいってところが重視されるんだ
よく作る人に限定しなくてもいい
あと上の見てると色々買うよりなるべく1個で済ませたいって希望があるようだな
うどん500gって水も入れたら800gぐらいになるのかな
8人前ぐらいの分量だなぁ
>>411 本当に大量に作りたいなら「1度」に限定せず
数回に分け、流れ作業でやった方が効率的じゃないか?
ホームベーカリーの場合トロいから多くするとその分長く動かす必要が出てくる
すると待ち時間が発生する、分ければ待ち時間の間に作業ができるってわけだ
分けたことにより生地は少なく、扱いやすいなるから悪くないと思うんだが
ある意味大量ってのはプロ思考だから腕に自信あるのか
水を30mlほど入れすぎちゃって
1時間ほどずっと捏ねさせてたらいい感じの生地になったけど
連続運転でモーター大丈夫か今になってちょっと心配
>>415 パンか?
よく分からないけど粉まぶしてやると1時間もかからず4〜5分で済むはず
粉っぽければ水を足すだろう?基本的に同じ要領だから簡単
>>405 うちはそれで1.5にした。HBで唯一ヨーグルト作れるよ?これ
家族多くて1.5斤とか2斤の大きい食パンが焼きたい家なら
2斤のがいいかもしれないね
正直、1斤と1.5斤、そんなに大きさ変わらない
うちは1斤で作ってるけど、ゴールデンヨット使ったりするすると1斤分しか
材料入れてないのに、蓋持ち上がる膨らんでデカい食パンになるし
大きいパン焼いて一週間かけて消費するより、1斤を数日に一回焼いて
食べるほうが味もいいよ
質問なんですが、ホームベーカリーでドライイースト使いたくない場合は
パン作りが非常に面倒くさくなっちゃいますか?
sirocaのはドライイースト必須みたいだし、パナソニックも
生種作って天然酵母使ったりと手間かかりそう・・・
>>418 生種を使いたいって事でいいんだな?ついでだからドライイースト使いたくない理由書いていけ
生種を使うと一言で面倒が増える
あーこれぐらいになったら、と様子を見ながらやるのが当たり前
・まず全自動というわけにはいかない
・発酵を長くとる必要が出てくるから完成時間が伸びる
それ以外に生種の管理もあるから酒の香りがしてきた!とかようし今日は全粒粉上げちゃうぞーなんて楽しむぐらいじゃないとおすすめできない
失敗はドライイーストより高い、発酵と違う腐敗の発生もありうる
まあでも一度くらい経験しておくとパンの生地との対話みたいのができるようになってくるかもなw
>>417 白神こだま酵母使えばいいのでは?
本見ると、これも種おこし必要とあるけど
結構そのままイースト容器に入れて使って
問題なく焼ける。
荻山氏の本でもそのまま入れて大丈夫とある。
>>419 詳しくレスありがとうございます
パン作りした事がなく、さっきホームページの取扱説明書に書いてあったのを見て
生種という言葉を知りました
天然酵母を使うという事は=生種使うって事なんでしょうか?
イースト使いたくない理由は、普段から無添加にこだわってるからです
さっき知恵袋で「ダメと書いている機種でも、基本的に天然酵母で問題なく焼ける」
というのを見たんですが、sirocaのHBでも問題ないですか?
>>421 たぶん、HBちゃんと使ってわかるようになってからじゃないと無理なんじゃない?
シロカだけど、上に発酵の時間長く取らないとならないってあるけど
発酵の時間延長させたりする項目はないです
無添加に拘るなら、HBじゃなくて自分で練れば?
無添加にこだわるのと、イーストを使わないことが
イコールにならない気がするんだがどういうことw
こういう人は醤油とか味噌も使わないのかなあ
>>423 赤サフ見ても乳化剤入ってるから、こういうのがやなんじゃないの?w
>>421 基本的にはそれで間違いない
培養済みのものとか色々あるんだ
さっき答えたけどアレでもかなり端折ってある
だいたいこんな感じと捉えてくれるとありがたい
無添加が理由なら
>>420のがあるからそれでもいいんじゃないか?
>>420エスパーすぎるだろw
知恵袋の答えで正しいと思うが培養済みの物とか色々あるから正直それだけだとどんなものをさしているのか分からん
自分からはスタート押してそのまま完成はまずないだろうと言っておく
なにか手間を加えているはずだ
>>423 自分も乳化剤だと思う
426 :
420:2012/03/28(水) 19:39:35.20 ID:O5KbQoS6
あれ?今頃気が付いた。
>>420は
>>418さん宛です。アンカのレス番間違えた。
ドライイースト使いたくない&天然酵母の種おこしは面倒という
ことならやっぱり白神こだまおすすめしておく。
面倒くさがりなので諦めようかなって思いかけてたけど
白神こだま酵母ならなんとかなりそうなんですね!
それでやってみようと思います
>>420>>422>>425>>426さんレスありがとう
sirocaは発酵の時間延長させる項目ないという事ですが
白神こだま酵母使えばsirocaの安い機種でも普通に問題なく焼けるのでしょうか?
420さんや他に白神こだま使ってる人は、どんな機種使ってますか?
やっぱり焼き時間調節できる機種にした方がいいですか?
428 :
420:2012/03/28(水) 20:01:38.85 ID:O5KbQoS6
>>427 自分はパナのSD-BMS104使ってます。
>>428 SD-BMS104も発酵の時間延長みたいなのは無さそうですよね・・・?
って事はそれで大丈夫なら、sirocaの安い機種も大丈夫かな
それともBMS104は高いだけあって機能的に全然違うのかしら
とりあえずsirocaで白神を試してみてダメだったらドライイーストにしようかな
なんかドライイーストの事誤解してたみたいだしw
やっぱりドライイースト使うのでsirocaの安いのにしてみます
みなさんご親切にありがとうございました
ちょwww
フランスのフェルミパンというドライイースト注文
どんなんだろうなあ
オーマイふっくらパンドライイースト(お徳用)60g買ったんだけど
原産国フランスなんだよねー
多分あれを小分けしてるだけなんだろうな
パンくらぶ BB-KT10-WB届いた
作るのがたのしみー
てごねは苦労させられた
カメリアドライイーストもお徳用があった
50g。小分けなし
HBって選ぶの難しいねー。
美味しいフランスパン食べたいし、でもお餅とかもつきたて食べたいしと
今はティファールかパナのBMS104で迷ってる。
でも悩んでる時もまた楽しいw
ごはんパンってごはんを潰しまくらないとだまがちょっと気になるのが残るんだね
まぁごはんパンは二度とやる予定はないけど
冷やご飯よりお粥いれた方がおいしくできるよ
だま気になったことないな。跡形もないよ。
作り方に冷ご飯に分量の水(熱湯)入れて1時間くらい置いて?粗熱冷ましたものってあったから
いつもそうやってる、お粥状態。
もち米入れたらどうなるのっと
高いHBと安いシロカみたいなHBで
パン焼いて食べ比べた人いる?
そんなに違いがあるのかな?
焼こうと思ったら羽根が見つからない、こまった/(^o^)\
>>441 値段じゃないよ。
各社プログラムが違うから、そこに違いが出る。
そして好みは人それぞれ。
シロカじゃないが、(荒れるからあえてメーカーは伏せる)
約一万円のHBと二万円のHBで作ったパンそれぞれ食べたけど、
自分は一万円のほうが好みだった。
捏ね方も違えば羽も違うのに
同じ材料で同じパンは焼けない
材料をかえればもしかするとシロカがうまいパンつくれるかもしれないし
MK最高!!!!だったりするだろし一概には言えん
象印のBB-KT10を9980円で買った
他を知らないから比べようがないけど、んまい
食パンしか作らないから安いのでいいやと思って
でもまぁ時間できたら色々作ってみようかな
やす
俺の昨日買ったのに12800円(5念保障
今やいたの食べたけどうまい!まじ幸せ
>>442 メーカーから買えるとおもう
ヤフオクでジャンクを買う
448 :
445:2012/03/29(木) 14:52:48.72 ID:K6A2+7Ee
>>446 5年保証なら良いやん
うち1年だよ
初心者だけど使い倒して慣れたらもっと良いの買いたいな
低脂肪乳半額品を買占め
パン焼こうと思います
最初はひと通り試して作ったけど、
最近は食パンだけになっちゃったよ・・・
入っているものがわかるのはいいけど、コスト的にあわないよね。
>>450 毎日ってほどは作らないから(3〜4日に1回位かな)あまりコスト考えてないw
たまに材料費で400円位のパンができあがるけど気にしない・・・先日は干しいちじく100g位ぶっ込んで至福
うちはスーパーで買うパンの代わりというより、パン屋に行く楽しみの代わりって感じだな。
パン屋で買うと思えば安いもの、みたいな。
9980円なんてどこにもうってないぞ
HC10のほうなんじゃねぇの
え〜…
BB-KT10だよぅ
限定10台とかだったの…
イーストとか、けっこう高いよなあ
インターネッツ上で赤サフとか買うにしても、1個注文じゃ送料が馬鹿らしいので
ほかに何か、ということになる。それなりに腰据えないといけないHB道楽
オクでメールびん80えんでうってるよ
456 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/29(木) 21:06:06.21 ID:M6639ahd
安い市販パンの倍くらいだけど旨いから満足だわ
スーパーで試供品のメーカー食パンもらったけど薄すぎて食べた気がしない
強力粉のカロリーっていう話があったけど
薄力粉と同じだったは。店で日清製品見てきた
国産強力粉にゴールデンヨット少し混ぜたら最強!
4月から15%値下げだけどいつごろから反映されるの?
そろそろなくなるから25K買いたいんだけど
ニュースで言ってた話では政府引渡し価格が下がっても家庭用小麦粉は
原油価格の高騰を受けパッケージ原価上昇?したとかの言い分で
価格引下げは行わないと大手各社が回答とか。納得のいかない話だわ。
業務用の25kgとかはどうなるんだろうね。
イーグル1Kgで、188円だから25Kg4700円
小分けにしたり、送料考えたらこのままの方がいいのかな?
食パン粉変えたらかなり違う?
米だってコシヒカリやらササニシキやら微妙に味が違うわけだし、
小麦にも違いはあると思う。
ただ、その違いが判るかどうかは
>>461の舌の鍛錬次第。
463 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/30(金) 01:01:52.97 ID:0/jwwAuu
粉25kg買う勇気がなくてスーパーで1kgずつだわ
得なのは分かってるんだが
業務で1KG180円だからなー
初心者はコスト第一主義で考えるがやっぱり色々最初は試してかないとな
自分も25kg考えてるんだけど、どうやって保存すれば痛まないのかな…
あと開封したら何ヶ月ぐらいもつのだろう?とか
2〜3日に一回は自分の家用に1斤焼くのと、実家とか友達に評判よくて
頼まれることが多いから結局ちょいちょい焼いてると、2〜3kgなんてすぐなくなるから
大きいの欲しいのよね。10kg単位でゴールデンヨットないかな…
>>461 粉ぜんぜん違うよ。 色々あるから少量づつ買って焼いて試してみるといい
これとこれをこの分量で混ぜるのが最高!って、自分レシピ作るようになるよ
あとHBによってもまた違うしね
シロカ使い。
最初のうちは強力粉のみでやってたんだけど硬いわ膨らまないわで
家族からこんなもん買いおって・・という白い目で見られていたが
薄力粉と強力粉半々にしてみたら1.5倍ぐらい膨らんで皮も柔らかく中もふんわりしたよ。
ベーカリーの食パンと比べても遜色ない出来栄え。家族にも馬鹿受け。
初心者の人、困ったらこの手を使ってみてくれ。
>>466 それだけあると害虫対策しておく必要がある
25kgのまま、一袋なら別にしなくてもいいけど1度開封したらきちんと分けて保存してね
25kgならまあ5等分にしてそれぞれ保存する
1つに固めておくと万が一の時被害多すぎて泣く
傷まないか?まずそれなりに密封してあれば1年そこら余裕でしょ
開けっ放しだと湿気ってきてすぐにカビ臭くなってくるから完全に保存方法の問題
なんでひとのブログやレシピを写してちょっと変えただけのような奴が
ここには定期でいるのかなと。
え?
>>467 シロカで膨らまなかったことなんて無いなぁ
イーストの入れ方とか変えた方がいいんじゃない?
シロカのミックス粉?はあんまり良くなかったけど(味も)
472 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/30(金) 10:11:31.03 ID:QygTGox1
米パンが作れる機種を買おうと思ってるけど、乾米からのと炊米からのでは味の差はあるんでしょうか
試せる人少なそうだけど
強力粉と薄力粉を半々にするとフワッと1.5倍になるなんて聞いたことない
なんでおまえらはいちいち挙げ足とるんだよ
実際やってみてそうなったんだからしょうがねーだろ
そりゃ強力粉で失敗なんて明らかに何かがおかしいのに基本配合をディスって
薄力粉と半々というこれまたパンとしておかしい配合を推し
しかも初心者はやってみよ!なんて言ってたら非難ごーごーだよw
クッキーを作ろうとしましたがバター入れたら失敗しました、
サラダ油で解決しました!皆さんも是非!とか言ってるようなもん
そういうのは・・・失敗をよく省みてからクックパッドの隅っこでやってくれ
>>474 実際そうなったのなら俺は全く否定しないよ
まあ俺はシロカ使いじゃないから意味がないけど
シロカだけに起こる怪奇現象?
上のほうで、薄力粉4割混ぜて成功という人がいたな。クロワッサン生地のレシピをみたら3割くらいは
薄力粉混ぜるんだよな。しかし強力粉10割で固いとか、フランスパンでも作っちゃったかね
ジャンクのHBつかってみたらフランスパンの出来損ないみたいなの出来たことがあると聞いたことがある
薄力粉半分混ぜても膨らむだろうけど
強力粉10割で膨らまないのは問題あり
何かがおかしかったんだろう、
それを解決したほうが今後のためにいいと思う
女がいるスレは荒れます
ていうかほとんどこのスレ女みたいだな
どんだけ不味いパン屋なんだよ
私のブログを参考にしないで!!!(キリッ
>>478-479 反論するにもこういう理知的な書き方すればいいのにね。
どうも我が強い人が多い。
>>480 既女板に立ててそっちにいって欲しいね。だいぶ違う気がする。
とりあえず同じホームベーカリーを持つことお前ら禁止な
あたしがつかってるんだから
>>485 ちょwwwwwww
前スレの話を蒸し返すなw
>>484 べ、別にあんたのために
>>478書いたんじゃないんだからっ!!11
勘違いしないでよね!!!///
シロカだからとかじゃなくて、温度とか材料の冷たさ・暖かさとかもあったんじゃ?
シロカ使いだけど、買ったの1月の終わりとかでめちゃくちゃ寒い時だったのと
結露が凄くて常に台所の換気扇回してないとだめな家なもんで、極寒なんですよ
台所自体が。それに尼で売ってる日清のパン用小麦粉(これが膨らまない;;)
最初の時は温度が低すぎてミックス粉すらまともに膨らまなかったよ
でも、温度に気付いてから水とか牛乳はレンチンで暖めて投入
バターもうちの場合は10秒レンチンしてやわくしないとだめだった
その状況でガスストーブ付けて、ストーブの表示が19度くらいあれば問題なく
焼けるようになりますた。 そのときはイーストもよくなかったんだけどね;;
今は、粉いろいろ試して膨らみやすいゴールデンヨットとかスーパーキング配合したり
イーストはセミドライイーストに変えたり試行錯誤して美味しいパン焼けるようになった
失敗する原因は機械って単純な話じゃないのがパン焼きらしいんで
温度とか材料変えてみるとか、色々試して納得いくパン焼けるようになるといいですなー
長文失礼いたしましたw
中学校の理科の授業で酵母が発酵する条件を習ったと思うけど、
水と糖と適当な温度が必要だよ
で、小麦のグルテンがゴム風船みたいに酵母から発生するガスを抱き込んで膨らむから
パン生地が膨らむ
温度が下がる原因は水が冷たすぎるとか、
粉類や牛乳、イースト、バターを冷蔵保存してあり、
それをいきなり使ってる状態が考えられる
すぐに焼く場合、水温も20℃ぐらい、バターも細かく切って室温に、
粉も室温にしてから投入ってしないとダメでしょ
バターを冷たいまま、ドンって入れたら、氷を水代わりにしてるようなもんだな
薄力粉と強力粉半々の方がいいってのは
混ぜた事によって時間がかかって粉の温度が室温になったとか?
それとも前回、塩とイーストを混ぜてイーストの働きを封じ込めるとか、致命的な失敗してて、
それがなかった分、マシになったとか?
100円ショップでバターケースとバターナイフ買ったけど
そのケースに入るサイズのナイフが一つも置いてないってのがなんとも・・・・
カルピスバターの箱は使いやすいw
>>484 既女に偏見持ち杉w
既女板にもかつて製菓製パンスレあったが、まったりしてたよ。
ちんシュに荒らされて壊滅したw
493 :
467:2012/04/01(日) 16:44:15.44 ID:QGQJJ6aF
ありゃりゃたくさんレスついてた。
アドバイスくれた方々本当にありがとうございました。
>>474で逆切れしてしまってすまん。
室温も気にはなってたが同じぐらいだった気がするけど
>>488は特に参考になったよ。詳しくありがとう。パンは生き物だなw
リッチなパンはあまり好みじゃないけど
友達用にオレンジブリオッシュ生地の食パンを初めて焼いた。
よく膨らんでフワフワ。
(2斤の適当レシピ)
ミカンの缶詰の果肉と卵2個にバターたっぷりでカルダモンの香りを付けた。
HB持ちが市販のパンを買わなくなったとはよく聞く話だけど、
市販のパンのきめの細かさがHBでは出ない
どうすりゃきめの細かい仕上がりになるんだろうか?
>>495 リッチな生地ならなる事を今日確認できた。
ホテル食パンのレシピとか。
卵、ミルク類、バター増量だからカロリーは高くなるよ。
>>494 玉子2個かー
双子鳥レシピだと2斤でも玉子はせいぜい半個なんだよなー
でも全体の水分量まちがわなければそれもいいな
ブリオッシュは卵とバターたっぷりのパンですお。
レシピググるヨロシ。
私はHBパンのキメの粗さもなんか好きw
子供の頃、パン屋に売ってるホテル食パンというかデニッシュ食パン?が大好きで
あの粗くてバターたっぷりでザクザクした、なんだかあれを思い出す。
バターリッチさというより食感が好きだったのかな。
きめ細かいのももちろん好きだけど。
ヨーグルトぱんは比較的しっとりしてきめ細かいよ。
乳脂肪が多いのでバターは控え目または無しでもいける。
>>494 うお、うまそう!前にホテルのブッフェでオレンジのパン食べて感激したんだよな。
あれが再現できれば・・
いいトースターをかう→うめぇ
自家製パンも食べたい→HBを買う→なかなか遊べそう
うどん生パスタラーメンもやりたい→カットめんどい
→水洗いのできるパスタマシーンをポチる
機械に慣れるとその中間作業をいかに機械でやるかが非常にわかってきた
パンと平行しながら麺類やるとフル稼働して使い勝手がよりいいとおもう
当初の路線からは大きく逸脱してるけど
うどん生パスタラーメンもやりたい←いまここ
506 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/02(月) 09:37:02.45 ID:BOI1kJOd
安くて簡単に洗えるパスタマシンないかな。
ホームベーカリーの機種変更したらレシピも変わっちゃうかな?
エムケーの軸受が回らなくなったから部品取り寄せようと思って、ついでに
パンケースと羽根もテフロン剥げてきたから変えようかと思ったが
送料込みで5500円くらい。
いっそ新しくシロカ買おうかと思っちゃう。餅機能あるのいいな、とか。
エムケーで練りや一次発酵が何分間でミックスコールはこの時間で、
焼き始めるのがこの時間だから巻き込む場合はここで、とか
このレシピなら水分はどこまで入れられるか、とか
自分で調べて、いろいろ混ぜ込んだり巻き込んだりやったけど
またやるのは今となっては結構億劫だ・・・。
新しいの買ったらテンションあがって億劫じゃなくなるかなw?
MKをそのままにして、他製品に乗り換えも手じゃない?
それでやってみて、違いが明らかなら、今日はシロカ、明日はMKという
将来的なお楽しみHBライフを作ることも可能
その時にMKのパーツを取り替えればいいんだし
羽根のテフロン剥げはわかるけど、
パンケースってそうそう剥げないよね?
7年使ってるが殆ど無傷。
軸は黒汁出てきて代えた。
私は買って数か月だけど自然塩早めに投入したせいかパンケースの底に円状の傷がついてる、
前使ってたのはパンが出にくくてナイフさして傷つけちゃった、でも問題無く使えるけど。
パンケース力入れてゴシゴシ洗う人はスポンジによっては剥げそう、フライパンも剥げるし。
天然酵母の早焼きコースってドライイースト半量のパン(パナソニックのパンドミレシピとか)焼くのに便利なのでぜひタイマー使えるようにして欲しい、
あと天然酵母のフランスパンコースって次の機種あたりで付くかな??
今日濱田さんのノンオイルのフランスパン風のレシピで焼いてみたら美味しかったけどきめ細か過ぎてフランスパンっぽくなかった、
発酵不足かもしれないけど天然酵母コースじゃ捏ねすぎなんじゃないかと。。
>>509 2台使いなんてねーよwwwwwwwwwwwwwww
昨日中国製HBが安かったらツイソもってるのに買ってしまった…
元値はシロカていどだから、値引きしない限り売れないシロモノ
出張先だったから変なテンションだった
2台使ってるけど、何か?
2台使いの魅力とは?
大所帯対応しか思いつかね
515 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/02(月) 17:01:07.05 ID:JbXZmbwE
並べて交互に使うのが夢。
壊れてから買い換えるってんじゃなくて新しい機能の奴が欲しくなっただとか
音がどうだからこっちも試してみたいって買った場合は
壊れた訳じゃないから普通に2台あって気分次第でいいだろ。
うちはHBは1台しかないが炊飯器は2台あるわ。
とりあえず遠くに住んでる妹にやってみようかしら
イーストさえつければ使いやすいツールだし
1斤って意外と量があるから
2台も要らんわなぁ、2斤1台とか手に余る
全粒粉ってなんであんなにマズイの?
HBジャンキーだから、潰れたときの予備に二台持ち
全粒粉パンは好物だ。
ライ麦の酸味のある重いのも好きだな。
家族が白いパンが好きなので全粒粉やライ麦粉を気付かれない程度(5%)混ぜている
なんとなく健康によさそうだから
523 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/02(月) 22:05:10.53 ID:BOI1kJOd
ラーメンつくりたい
麺こねるとモータがやばいという説があるから、1台に少量入れて
2台でこねるというのはありだな
麺対応以外のはきちんと練れないんじゃない多分
ちからの入れ具合とか違うし
526 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/02(月) 23:17:15.51 ID:JbXZmbwE
つか、モーターが早く逝くからやめた方が。
壊れないと次のが買えない
HBコレクターになれば、たくさん集めたくなるよ
>>494 二斤の粉量に卵二個でやったら膨らんで天井まで届いてしまった@ツイソ
卵壱個で今度はやってみたいと思う。イースト量間違えただけかもしれないけど…
馬鹿だろうお前。
なんで馬鹿か分かるか?
飽きrかにおかしなことを沢山言っているからだよ。
だっておw
男は正々堂々ノーマル食パンで勝負。つかそれ以外はまだ上手くできる自信ないだけだけど。
結構バターの消費激しいからコストコで大容量のバター買ってきた。
男は黙ってカルピスバター
バターはいつも7〜8gぐらいしか入れないや
>>534 いいこときいた。公認レシピを崩していけるのは楽しい
>>532には後の祭りかもしれんがオリーブオイルでも特に問題なく出来るしな
モコズキッチンのステマじゃないよ
>>529 家は普通よりちょい膨らんだ程度だったよ。
イーストが犯人っぽね。
ドライフルーツ(オレンジピールやナッツ)混ぜて重くする手もある。
537 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/03(火) 18:29:42.95 ID:/xptPR7S
HB購入しようと思ってるんですけど、静かなHBって何がありますか?
>>537 掲示板情報だと松下と象印のような気がするけど
松下持ってるけどタイマー予約すると夜中
材料やイーストを出す音がすごいよ カチャカチャって
他は静かで問題ない 廊下で動かしてるし
539 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/03(火) 21:32:45.08 ID:LM6nUfpo
>>538 自動投入容器やイースト投入の音なんて、ほんの数秒じゃん
まぁ枕元に置いてれば気になるだろうけどw
>>537 >>371 静かなモデルでも置く場所が悪いと共振して音が大きくなったりするけど
そんな気になるような音はならないと思う
それより出来上がるに従ってパンの臭いにおいが
イースト臭はイーストでだいぶ違う
基本は膨らみの強さに比例するんでスーパーカメリヤなんかは凄く膨らんで臭い
あとあんまりイースト臭無くてもパン焼いてる気しないな
>>371あたりに騒音値比較が出てるけど
50数dBくらいまでならまあ台所で動いてる分には
特別うるさい機器ってことはないんじゃまいか。
うちで一番うるさいキッチン家電は食洗機だな
>>539 ほんの数秒でもあの音はビックリするよ。侮れないw
60デシベル ・静かな乗用車・普通の会話
50デシベル ・静かな事務所・クーラー(屋外機、始動時)
40デシベル ・市内の深夜・図書館・静かな住宅の昼
パナソニックと象印が40デシベルに近く
普通は50デシベルていど
MKとかティファールは60デシベルに近い
台所においてれば気にならんってのはホントだな
象印のやつは持ってるけどもう少しうるさくても全然きにならんと思うんで
MKでもよかったなぁと
集合の火事で一発アウトな住まいとかは40デシベルに近いモデルにした方がいいけどさ
一般家庭ではどれ買っても影響のあるレベルではないな
シロカ使いっす。イースト後入れなんてシャレたものは付いてないっす
なのに、もうコネてる間の音と振動がはんぱない
夜とか朝方には動かせません
友達が2万ぐらいするパナソニックのHB使ってたけど、そっちは高いせいか
いまコネてるの?!って本気で驚いたぐらい静かでしたよ〜
延長コード引っ張って風呂場にでも置いておけば気にならないんじゃないかな
>>545 へええ。高いってのはそういう意義もあるのか
バケツ小さいしつまらないと思ってた松下や象だが静かだったとわ
そういうとこは宣伝文句にすれば良いのにね
つか手ごねマニュアルでも何度も打ちつけてグルテンを出さないかんの
だから捏ねる音は多少でも仕方ないっしょ
550 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/04(水) 10:07:27.47 ID:4pRyx/uZ
何か防音性のあるもので囲えばいいんでないか
551 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/04(水) 10:40:23.03 ID:lk4TcGAw
熱が出るので、下手に囲うと危険。
静かな機種に買い換えるのが無難。
高いけど。
象印のは具いれのときに ガコン!ってなって ピーピーって警告音みたいのがなるから
とらぶったのかとうっかりみてしまう
アーモンドチョコを荒挽きして混ぜたら旨かった
やっすいホームベーカリーだけど、音は気にならない
キッチンは1階、寝るのは2階
ドア閉めてたらわかんないよ
パナのなら音は静かだけど、1斤だから性能を考えても割高に感じる。
>>554 うちも廊下に置いてるから気にならない。
パナのは、まあ、所詮は値段に見合った性能だよ
558 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/04(水) 23:11:08.39 ID:e5l6ImCL
薄力粉混ぜてるけど耳が市販品なみに出来る感じがする
焼き色最薄にしてもしっかり耳ができる。強力粉10割のときは
そんなことなかったような気がする
薄力粉の値段が下がってきてるのな
薄力粉10割で焼いたけど膨らみが1割ほど少なくて
あまり美味くないのができた
改良の余地ありだった
パナのが悪いんじゃないよ。
パナだけ持上げて他の会社のを蹴飛ばす意味不明なレス付けまくってる
よく分からない奴が悪いだけ。
いつでもそう。
>>559 薄力粉10割はさすがに冒険だろ。個人的には3割ぐらいが美味しくできた。
ジャムの消費がすすむこと
ピザ生地を作ったんだけど、手にぺたぺたくっ付いて柔らかすぎる気がするな
水の分量減らしたほうがいいんだろうか
>>562 俺も初めて作ったときはそんな感じしたけど
打ち粉使って整形すればペタペタ付かないよ
わかった、今度またピザ生地に挑戦してみる
>>564 粉100g水63g油脂10g(塩砂糖イーストは適宜)でやってるけどべたつかない
>>559 レポ乙。強力粉が底をついたときはそうしてみるか
卵バター増強とか
>>565 水が多いような気がするけど、それでベタつかないのか〜
粉280g 水180ml 油20mlと説明書通りの分量でやったんだけど
パンケースの周りに結構くっついてたなぁ
>>567 64%か。同じぐらいだね。
水計る容器が怪しいかも。グラムで計ってみグラムで。
>>568 前回、生地を作ったときは計量カップに180mlの印があって
計りで計らずにやっていたんだけど、今180mlの印のとこまで水を入れて
グラム設定で計ってみたら176gでちょっと足りないくらいだった。
>>569 そっか なんか手間かけてすまんかった
自分だったら60%の170g(168g)でやってみて様子見かなあ
ピザ生地は前夜にコネだけHBでやって冷蔵庫の野菜室で低温発酵させると
扱いやすいよ。
ソースも前日に仕込むと旨味が増す。
おいおまいら!
漠然と「粉」って書いてるけど、粉の種類で吸水率は随分違いますよ。
ベタつくか否かはその辺も考慮。
実は水と粉の量は同じで、強力粉を減らして薄力粉を混ぜて280gにしたんだけど、それが原因かw
薄力粉150強力粉150でつくっろるよ
575 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/05(木) 12:38:46.65 ID:8kD8VBcu
ネット販売でも小麦粉の値段下がったかな?
ピザは中力が基本だよね。
MKで久しぶりにホシノった
いつもは、赤サフでノーマルパンのモードにして7時間焼き(てっぺん突き抜け)してるけど、
今回は酵母起こしてホシノモードで7時間焼き
MKのテキストにある酵母24gでは大して膨らまない
今までもわかっていたが、久しぶりだったのでテキスト通りにしてみた
次回からは32g〜36gは投入していこう
赤サフ24g入れたのかと一瞬思った
>>578 そんなに入れたら、家じゅうがパンで埋まってしまうw
浦安鉄筋家族的なものが思い浮かんだ
しかしHBとミキサーとエスプレッソの機材は買い物が捗る
乳製品とバナナが安いと買い捲ってしまう
582 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/05(木) 19:28:28.91 ID:EdlkCMWz
あまってもバナナオレにする。冬が終わるとうまいのよ
米がたくさんあるから米パンを作れるGOPANを検討してるんだけど、
小麦グルテン必須のようで強力粉より高くつきそうな感じが…
炊いたごはん+強力粉ができる機種の方がいいのでしょうか
585 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/06(金) 00:18:42.74 ID:Y2EDE7YX
>>584 ゴパンの問題点
グルテンは通販じゃないと手に入りづらい
米を粉砕する時の騒音に絶えられるか
炊いたご飯+強力粉の場合
ウチの場合、数回、試しで作ったけどモチモチ感があって
美味いけどパン自体がドッシリと重く感じる
今は米粉とか炊いたご飯とかでは作ってない
結局、一番手軽な強力粉でしか作らなくなったw
イーストをホシノにしたら、ハッキリとモッチリ感が出てる
イーストの7時間ホシノ焼きだとサクサク感
同じ7時間でもホシノはモッチリでちょっと新鮮な驚き
>>559 ベーグルふうの食感になったということかね
ベーグルっぽいものが出来るならやってみたい
>>587 ペーグルっぽくはないよ
普通の食パンなんだけど。パンの香りが少なかった
あと、トーストした時にサクサクしすぎてちょっと口に中が痛いw
パナのHBで焼いた。手でやるようになってからすっかりただの捏ね器。
加水量の高さも否めない。パスタがやらけえすぎ。
サイズが二倍くらいで良いからしっかりした高級機種とか出してくれないかね。
日本基準より強いのは絶対海外に有ると思われるんだよな。
ちなみにAmazon.comで1番人気なのは
象印のHC10です
これは1斤で集合住宅においても問題ない静音性で
非常に高く扱われてるモデルみたいです
海外幻想論はないですね
>>588 そうかー。さっき焼いたけど
薄力粉3割、バナナ2本、水分は少なめ(低脂肪乳)でやったらややベーグルっぽい
もったりした食感になった。これは薄力粉よりはバナナの効果のようだ
シロカは店頭で見て感心
デカバケツに多機能で6000円しなかった記憶がある
>>584 パナの104使ってるけど、
冷やごはんと強力粉で作るコースがあって
これすごく美味しいです。
専用のコースがなくても、ご飯パンレシピあるけどね。
シロカでよくご飯パン焼いてるよー私は好き。
白くてもっちりふわふわ。キメもなんだか普通の食パンより細かいような。
味はそんなにご飯って感じしないかな。でも柔らかい甘みがあります。あとややあっさり。
米粉パンは米!って感じがしすぎてそんな好きじゃないけど
(米粉ベーグルなら好き、むっちりハードさと風味のあっさりさがちょうどよい)
ご飯パンは食べやすい。
ご飯パンは専用コースなんかなくても大丈夫
どんなホームベーカリーでも焼けるしちゃんと美味しいよ
パナと象印比べたけど
自動具入を象印のはけせないんだな、強制的にバチーンって鳴るのか
598 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/06(金) 15:33:11.95 ID:iynLqwBw
なんで象印のしかもHC10なんて機種が一番人気なんて言えたんだ?
ヒント amazoncom
コメント操作なんてカネでどうにでもなる
とかかっこいいこといって評判悪いのは買えないのが人間の思考
amazonの評価みてBB-KT10-WBかいました てへぺろー
amazon.co.jpじゃなくてamazon.comだったのかww
シロカの評判を読んで、当たり外れが有るみたいなのでツインバードPY-E631Wにしたけど
悪評(カップが割れていたとか、羽が機種間違いだとか)は工作員だったのか?
ふたに小さな傷が付いてたけど、動作には問題ないようだから(面倒くさいので)そのまま使うことにする。
PY-E731Wにするつもりだったけど、動作途中で羽が外れるとかの報告があったから631にした。
PY-E631Wの羽は取り付けがスカスカだけど、こんなもんか?
home bakeryで検索すると1番上に出てきたよ
bread makerで検索すれば上のとおりだけど
まぁアメリカの売ってるの見ると2,5斤が普通にあるな
t-falは3斤もある
よく食うさすがアメリカよく食う
BBQコピペ思い出した
つか主食だしね
6合だき炊飯器とかバロスwwwwとかおもってるかもよ アメリカ人
アイスクリームメーカーとかも2Lつくれるモデルとかが人気
610 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/06(金) 16:38:38.18 ID:iynLqwBw
毎日ひとり一斤とか食ってそうだな。
3斤とか日本じゃいらねえwww
そこまで焼くなら別の機械買ってるレベル
一台で3斤焼いてたら商売始められるw
○ナソニックの赤字見れば、こんなところで社員が工作に必死になるのも頷けるわなww
>>606 amazonの場合は、人気順を有効にするためにカテゴリを選択しないといけない。
ただ上の方に来るのはキーワードがマッチしてるだけで人気順とは限らないんだよ。
イースト500gのを買ったけど、ジンジャービールというのを作れるそうだ
でもこれ以上書くと酒密造幇助で削除?
ああ、象印の自動具入れ装置は簡単に外せるわ
説明書に取り外してくださいって書いてた
シナソニックは、去年の春にWラジカセ生産を止めたのが痛い
619 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/06(金) 22:01:22.23 ID:PlIWvfo4
home bakeryは日本的な名前じゃないかな。
アマゾンのカテゴリ分類はこうなっているよ。
Home & Kitchen ? Kitchen & Dining ? Small Appliances ? Bread Machines
一般名はBread Machinesみたいだな。
象印が、向こうではこんなのも発売しているんだな。
http://www.amazon.com/dp/B0000T6J3I $199だから、日本円で〜〜とおもったら、突然の円高キターっ。
>>619 へーちょっと勉強になった
向こうはやっぱりピザデフォなんだな
その象印は昔あったみたいのに見える
あとさw
投稿イメージにPanasonicとの比較あるぞwなんかワロタw
>PY-E731Wにするつもりだったけど、動作途中で羽が外れるとかの報告があったから631にした。
どのメーカーでもなりますから。大手でもね
家電批評という雑誌のレビューを見て
エムケーのホームベーカリー買ったけど
概ね満足です。
大手メーカーの添加物だらけのパンを食わなくて
済むだけでも価値があるね。
砂糖、塩、バター(マーガリン)、スキムミルク、ドライイースト、強力粉
好みでレーズン、チョコチップ全て冷蔵冷凍で1年はもつし
最初牛乳使ってたけどこれはおけない・・・w
牛乳1L買うと料理に使えそうに思うけど案外使い切る前に飽きるなぁ
>>623 強力粉は冷蔵保存でもいいとこ半年だよ。
別スレでも書いたけどまだツインバード538かMK150で未だ迷走中。
それぞれのレビューも検討してる あえて不満点レビューだけ↓
・ツインバード→羽の外れ、部品不良報告) 捏ね力が甘いかも
・MK→ 付属品、部品失くした際の取寄価格が高い
ただしどちらも満足点は総じて高い。価格にしたらツインバード
のほうが安いけど、MKのほうが捏ねの力は強そうだから
自分も今のところMK購入に傾いてる。
>>624 そうなん
じゃあ25kgの人とかどうしてるの
>>625 捏ねの強さかぁ
象印のKT10つかってるけど普通の食パンメニューでもっちりしてておいしいけどなぁ
捏ねの強さというより工程のが重要と思うけど
MKってコネが強いっていうけどあれたたきつけてるという印象を動画みるとうける
自分もMKにしようか考えたけどあんま捏ねは重要なファクターじゃないかも・・・
工程分離の細かさは魅力だが麺類が作れないんだよな
本当にコネが強いのならできそうなんだけど
>>626 餅、麺、あらゆる生地に対応した捏ね力を求めたらニーダー
に辿りついちゃうからなぁ。工程内容とコスパかぁ。あと付属品とか。
マニュアル本2社を比較したらツインバードの方が写真つきで
内容も見やすかったとか(ただしレシピはツインはうまくないという意見
も)レシピも今はサイトぐぐればでてくるし、うーんまたもや
迷走してしまうな 象印は静かそうなレビューが多かったね
自分もこねの強さ、それと各作業が単品で出来るって点でMK150を選んだよ
はじめてのホームベーカリーだから他社のと比べられないけどかなり満足してる
つか部品なくす前提って何なんだw
なくさなきゃいいだけじゃないかw
部品無くすってどういう状況だよ
まだ本体すら購入してないからわからんW
楽天で部品購入者は結構多いが。洗っている間シンクに落として
そのまま生ゴミ行きとか。子どもが失くしたとか、そういった理由らしい
ツインバードは2斤焼けるスペックにもひかれるが
家庭でつくる成形パン程度なら1,5斤でもパン生地独立工程では充分の量かな
MK酵母仕様も気になるけどそれもどの程度作るか自分でもまた未知数だ。
MK使用の人の酵母食パン、成形食パンの生地量など意見聞けたら嬉しい。
ツイソ2月に買って15回くらい焼いてるけど
羽取れて失敗ってのはまだないなあ
羽根が取れる機種なんてあるんだなw
>>625 「部品なくした際の」・・・パンケースをなくすとか?w
ありえんww
昔。新品のティファルーの圧力鍋貰って使おうとしたら錘がない
かーちゃんに訊いたらいらないと思って捨てたっていわれたお
>>631 成形食パンやってる。
基本は1.5斤のアルミ型で強力粉320g、水200g、他。
パンと一緒に食べちゃったとか
>>636 それって山形じゃなく蓋して四角に焼く食パン型ですよね。
Lサイズ持ってるのでやってみます。
部品なくすっていうか
パンケースと羽だけなのにどうやればなくせるんだよ・・・w
>>638 蓋してる。
Lサイズが分からんがガンバレ。
>>640 ありがとう。
1,5斤は確かLサイズです。
642 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/07(土) 16:58:47.86 ID:5KuhmO5P
>>639 羽根なら小さいから割と簡単に無くせるんじゃね
上にもあるけどカーチャンが捨てた・子供がなくしたとかで
部品なくさなくとも軸受けは磨耗する
何年も使った後だと全替えにしてしまう人が多いのかもしれないが
米粉パンなんかより、いつものパンの材料に
余ったご飯を加えるだけで十分美味過ぎるね!
>>640 ロールパンとかアンパン等の成形パンなら
家族4人で食べる位の量なら2斤量の生地だと多いかな?
1,5斤で充分な量かなぁ
SD-BMS104を買ってみた。
年末に買ったチーズ福袋に入ってたチェダーチーズを持て余してたので
フランスパン作る時にシュレッドチーズと一緒に(80g程度)入れてみたら
笑えるほど美味しかったw家族にも大好評であっという間になくなった。
さすがにそのチェダーはほいほい買える値段じゃないので、また手に入ったら
またチェダーフランス食べたい。
さっきヨドバシから
「お客さまご依頼のホームベーカリーのパン羽根が入荷しました」
って電話北オレ様が通りますよっと
その日はたまたま二次発酵前に羽根取り出して流しに置いたんだよ〜ん。・゚・(ノД`)
649 :
間違いなく社員:2012/04/07(土) 22:57:13.82 ID:jRZUZpMa
650 :
間違いなく社員:2012/04/07(土) 22:57:36.86 ID:jRZUZpMa
645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/07(土) 19:35:31.84 ID:9d6jpJRh
米粉パンなんかより、いつものパンの材料に
余ったご飯を加えるだけで十分美味過ぎるね!
646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/07(土) 20:07:32.56 ID:GP1m89b+
>>640 ロールパンとかアンパン等の成形パンなら
家族4人で食べる位の量なら2斤量の生地だと多いかな?
1,5斤で充分な量かなぁ
647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/07(土) 21:22:31.10 ID:kDzJf0gM
SD-BMS104を買ってみた。
年末に買ったチーズ福袋に入ってたチェダーチーズを持て余してたので
フランスパン作る時にシュレッドチーズと一緒に(80g程度)入れてみたら
笑えるほど美味しかったw家族にも大好評であっという間になくなった。
さすがにそのチェダーはほいほい買える値段じゃないので、また手に入ったら
またチェダーフランス食べたい。
648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/07(土) 22:27:28.61 ID:QUkeV9tq
さっきヨドバシから
「お客さまご依頼のホームベーカリーのパン羽根が入荷しました」
って電話北オレ様が通りますよっと
その日はたまたま二次発酵前に羽根取り出して流しに置いたんだよ〜ん。・゚・(ノД`)
おまえ、いいかげんにしとけよ
652 :
間違いなく社員:2012/04/07(土) 23:00:36.86 ID:jRZUZpMa
これ音が大きいなってわざとらしいのはツインバード。
デジカメ動画じゃ音なんてまともに取れねえだろ阿呆。
それをスルーするのは検定の一種ですか?
それともいつものパターン?
だまれうんこ
654 :
間違いなく社員:2012/04/07(土) 23:14:44.31 ID:jRZUZpMa
MKホームベーカリー ふっくらパン屋さん HB-100の騒音状況
http://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=elnHG-91DvY daisuke1783 さんが 2008/05/24 にアップロード
ホームベーカリーの総合評価としてナショナルのSD-BM101と
人気を二分するMKのホームベーカリー ふっくらパン屋さん
HB-100は、価格が安く魅力的なのですが、音がうるさくて
マンション住まいの方の場合、早朝に使うのは無理という声が
あります。実際の騒音の状況を撮影しましたので購?入検討中の方は
参考にしてください。ちなみにモーターの音ではなく、
回転する生地がぶつかる音と振動がなかなか激しいです。
一軒家の方は問題ないと思います。
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釜がきちんと収まってないみたいな音ですね…?
883uno 1 年前
うちにもあります。近所は老人が多く、苦情はありません。?
2mekochan 1 年前
結構やかましいんですね・・・大変参考になりました、ありがとう?ございます。?
tym8344 2 年前
確かに騒音ですね(笑)。参考になりました。?
Kyotoite1978 2 年前
ID:jRZUZpMaの人誰と戦ってんの?
656 :
間違いなく社員:2012/04/07(土) 23:17:04.83 ID:jRZUZpMa
タグ:
MK
ホームベーカリー
HB-100
騒音
>ホームベーカリーの総合評価としてナショナルのSD-BM101と人気を二分する
>MKのホームベーカリー ふっくらパン屋さん HB-100は、
当時はmk一強ですらなく持ってる人自体が少なかった訳だが。
阿呆な説明だな。
うんこはお前
657 :
間違いなく社員:2012/04/07(土) 23:17:38.94 ID:jRZUZpMa
誰とも闘っていないよ。だから黙ってスルーしてな?
チェダーチーズってamazonでも安く買えるんだね
確かにフランスパンと合いそうだ
量の割に高くないし食パンにも使えるな
659 :
間違いなく社員:2012/04/07(土) 23:20:02.67 ID:jRZUZpMa
騒音状況って何だ。こんな動画有り得ない。音取れてないものを堂々と上げてる。
>>646 ロールパンは強力粉100gで6個って覚えてる。
661 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 09:51:08.36 ID:edPVJUTx
662 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 10:26:16.61 ID:rSz+KAi4
ティファールって宣伝は上手いよね
広告だけ見てると、つい買いたくなる。
シロカとか安いHBはよくテレビ通販でやってるけど
逆に怪しく感じて購入控えてしまう。
663 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 10:27:46.40 ID:WMcJ1Jvv
テスコムとか出さないのかな
結構いいの作りそうなのに
>>662 PFは良いけどなぁ、価格もネット通販なら安いし。
象印は消耗品が糞高いからな
安くしろよ
水少なめでこねさせたらしょっぱなから機械苦しそう。
やっぱうどんや餅おkの機械でないと、餅や麺つくりは危ないかもね
低脂肪乳たらしたらとたんに楽そうになってワロタ
一人病気の人がいますね。
調理家電のスレで何と戦ってるのw
人の一生って、自分の思い込みと自分の偏見、自分の無知、自分のエゴイズム、自分の・・・
すべて自分の創り出した想念に縛られ、それと格闘して生きていくものだからね
3万どころか2万以上ホームベーカリーに出す気にはなれん
フランスパンに入れるチーズ、チェダーの他に
ゴーダも合いそう。他に合いそうなチーズってあるかな?
3種類くらい入れてみたい。
そもそも2万以上のベーカリーはGOPANしかない
>>672 松下のBMS104は2万ぐらいだぞ 今は最安値2万切りだけど
BMS104は構造的なものや機能も考えると今の値段は安すぎるぐらいだと思うけど
じゃあ欲しいかいうと工程分離ないからパスだが
数少ないもちつけてやる事はほぼオートで
精度のある分離欲しいなら別でMK買えばいいわけだし
まぁそこまですると置き場をとっちゃうけど
BMS104で1回だけ試しにやいてみたいな
676 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 19:16:20.52 ID:hliRSrew
>>676 少ない?そんな板ねーよw
もしそんな板があったら、
工作員厨はスレ巡回が大変だなww
678 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 19:30:12.10 ID:cg3jCV1t
脳みそないのか。
騒音
「ねり/こね」の工程で発生する騒音の平均値は、約
40〜60dBで、銘柄によって差が見られました。「ねり/こね」
の工程時間は、断続的に短いもので約15分間(B)、長
いもので約40分間(E)です。50dBを超えると「音が大きい」
と感じる人が増えました。
参考品Gには、米をペースト状にする工程が断続的に7
分間あり、そのときの音の平均は70.9dBでした。これは、
洗濯機(約64〜72dB)や掃除機(約60〜76dB)(*)
の騒音に相当し、テストに参加していた全員が「かなり音
が大きい」と感じました。
そのリンク先のpdfの騒音基準がこれだな
うわー掃除機と洗濯機が同じ分類だ。
小さ目の掃除機使ってんだねえw
にもかかわらず「うるさいと感じました(キリッ」
横浜って前もなんかやってたよねまあなんでもいいけど?。
ぬぁにがいいたいのかわからん
焼ければどんな機種でもいいんじゃね
どうせ食パンメインでしょ
象印のホームベーカリー衝動買いしてしまった。
682 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/09(月) 00:45:03.70 ID:94u24BVv
暗示に負けたか
MKかツインバードか、迷走中だった
>>625です。
ここの意見も参考にして、最終的にMK(HBK150/\13000弱)購入。
基本の食パンレシピを今、試してみました。感想投下してみるよ!
(社員でも工作員でもないからね〜)
パンの出来→レビュー通り一番上のてっぺん(小窓付近)は
多少薄い焼き色だったけど全然味に問題ない。
釜から取り出した手の感触はフワフワ感有。
皮はパリパリ美味い!
中身は残りご飯いれたの?と材料投入工程見てなかった
聞かれるぐらいモチモチでした。パンナイフでは切りにくい位
フワフワで、後悔は同時にパンスライサーを購入しなかった点
以外で出来上がったパンに対しては大満足です。
2斤型か1,5斤型悩んだけど家族4人で1、5斤の食パンは充分な
量でした。ただ食べ盛りのお子さんが多い家庭ならば、
2斤型でもいいかもしれない(レシピ配合は1,5斤が殆どだから
レシピ配合が面倒になるかもと思って自分は無難に最初は1,5斤)
こねる音→YOU TUBEで上がってる動画だと騒音が大きそうなので気にしてたけど
動画ほどの「騒音」じゃなくて「・・ゥインゥインゥインゥイン」と短時間の振動
だけ。レビューで集合住宅で深夜、早朝は無理、とあるけど、
今使った限りではまったく問題無い(むしろ静音レベルで驚いた)
材料投下→焼き上げまで、同じ部屋で寝ていた家族も、
「あれ、もう出来あがったの?」と気がつかなかったレベルです。
残った冷めた後の残りパン(出来がり後6時間後弱)
味見してみたけど普通にモチモチ美味しかったです。
本体と蓋の連結部分は、梱包から開けて開閉した時は多少ゆるみ?を
感じたけれど、焼き上がりも味にも大きな問題無し。
しばらくいろんな種類の食パンから慣れて、成形パンも楽しみです。
今までは手ごね→発酵までの労力に疲労していたけど、機械に生地作りを頼れる分、
成形の工程から楽しめそうだし、その間の時間で他の家事ができる分、
育児中の人にもお勧めだと思います。パンとは関係ない所で
表面的なデザインでは取っ手がある分持ちやすいから移動は楽です。
とりあえず初日の感想はこんな感じです 参考になれば嬉しいです
長文失礼しました
>>683 使用感乙
>パンナイフでは切りにくい位フワフワで
切るのが早すぎる
あら熱を取ってから
追記
>>683でいうyou tube動画で現在上がってるmkホームベーカリーを
もう一度視聴してみたんですが「動画」時代の音のほうが実物から
出る音よりも騒音っぽくは聞えますね。パソコン本体からの音と
実物の音は全く別物?なのかな (+まだうちのが新品だからという点も
あるかもしれません、音に関しては問題はないと思っています)
>>685 なるほど!焼き立てを家族からせがまれて苦戦していましたW
今度覚ましてから切ってみます。
焼き立てってすぐ食べたくなるよねw
そんな私は初めて焼いたパンドミに塩を入れ忘れて
悲しい味のパンになってしまった… 塩って大事なんだね。
そして今日はパン切り包丁で手を切ってしまった。まさかこんなに切れるとは。
>>688 大丈夫ですか?お大事に;
でもそんな切れ味のいいナイフもいいですね
お薦めのパンナイフやパンスライサー(縦長パン)の情報も
引き続きどなたかお薦めあったらお願いします
ふわふわしたパンすぎてギザギザパンナイフで
カリカリの皮をカットして苦戦している間に
パンが持ち手の圧力で最後ひしゃげてせっかくの気泡断面が潰れて
しまうのは今後も避けたいものです
690 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/09(月) 03:36:55.04 ID:94u24BVv
横切りのガイドがとってもいい。
>>689 スライサーはウェンガー使ってる
10日前に指をスライスしたがまだ治らない
近くに置いてた絞り袋がずたずたになってた(触れるだけで切れるっぽい
いいナイフ使えばパンクズがでないよ
わしも、縦切りから横切りのガイドに買い換えたけど、とてもよかった。
部品のセットがちとめんどいのと、洗ったあとの水切れが悪いのがマイナスポイントだけど。
ウェンガーも欲しくなっちゃった。。
今のナイフは、モリブデンとかいう材質ので、
これも10年ぐらいまえに2ちゃんでおすすめされてたやつなんだけどね。さすがに鈍ってきたかな。
みんな常識的だなー
うちはちぎり食いだは
ハイエナの如し。2斤24時間以内に消費
その食べ方汚ない。不衛生。外人?
コーンポターヂュとかあるときなら許せ
>>689 ありがとう。何とか水ばんそうこうを塗ってしのいでます。
右の親指だから不便すぎる…
ちなみにそのパン切り包丁はMOTOHIROっていうところのです。
お店の中で1番安かったから何となく買ってみましたw
切る時にパンくずは出るけど、満足です!
オーストラリアかニュージーランドの強力粉って手に入らないのかな
698 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/09(月) 18:43:04.92 ID:hNM50T6L
ナイフ情報ありがとうございます!うちも新たに購入します
あとパンを固定するスライサーも出てるんですね。
・ヨシカワの横切りパンスライサー
・食パンカットガイドDX (縦切り)
確かにナイフで切る際にかかる圧力を考えたら
横からのほうが押しつけられない分切った断面は綺麗かもしれないですね
せっかくだから綺麗な断面を目指します!
>>699 うんにゃ
食べ物はたしか買えても送ってくれなかった気が
>>697 富澤商店とかは?カナダやフランスだったかもしれないけど・・・。
あとはその地域の食材専門店が日本にないかネットで検索してみたら?
702 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/09(月) 21:18:22.06 ID:94u24BVv
ガイドなんか、たびたびは洗わないよ。
>>701,703
ありがとん!
これでホームベーカリー買う決心がついたよ
630円/kg!?
タケー
オーガニックだからじゃない?
材料こだわって作るのも楽しそうだ。
いやそんなの説明せんでもわかっとるよw
ロハス(笑)
象印のBB-HC10をお使いの方に質問です。
スイッチを入れてから発酵の前までの時間は何分でしょうか。
コネだけやってスイッチを切りたいのですが、
取説に時間が書いていないのでわかりません。
だいたいでもいいので教えてください。
自分で計るかメーカーへ聞けば
HB導入いらい、砂糖の消費量が上がった。砂糖を規定量入れて作って食うと
うまいけどなんかだるくなる。というわけで砂糖大幅減、イースト大目で作ったら失敗
ガワは硬くてパリパリ、お味はビールふうの苦味が後味に出るという始末
それ過発酵ちゃう?
なんでイースト増量したん?
パン作りのノウハウ知らない初心者の自己流レシピは怪我の元。
砂糖控えめなプロのレシピを探したまへ。
砂糖少ないとイーストが頑張れないかもって思った
カロリーオフ砂糖が近所のスーパーで投売りになったことがあるので狙うは
714 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/10(火) 01:44:11.91 ID:+xBeUh5n
パラメーターは複数を一気に変えちゃダメよ。
それができるのは母ちゃんだけ。
というかイーストふやすとまずいだろwwww
>>711 砂糖を多く摂取するとトタンに体がだるくなるよね
体全体が気持ち悪い重苦しさに包まれる
いかにも既女的発想
>>713 砂糖入れなくてもパンは作れる。フランスパンとかな。
とにかくおまいレシピセンスゼロだからもう自分でレシピいじるな。
つか人口甘味料のほうが身体に悪くね?
まぁ買うなら加熱おkなものにしれ。ダメなのもあるから注意な。
カロリーオフ砂糖とか余計だるくなりそう・・・
モルトパウダー使ってフランスパンとかにすればいいのに
てかいじるならパンの基本位調べたらいいのに
クックパッドとか、たまに1斤で糖分70g位のレシピがあって吹く
甘くしたいから増やそうとか、単純に考えてやってんだろうな・・・と思う
720 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/10(火) 03:15:03.86 ID:t2CJnIpX
砂糖にかぎらず、強力、薄力粉(炭水化物)は取り過ぎれば糖質過剰で
代謝に影響でる。だるいときは焼くのを中止 野菜果物バランスよく
体調良くしてから再度楽しむのが吉
パンは奥が深いね。
勉強になるよー。
私ももうちょっとパンについて色々調べよう。
>>702 レーズンとか具を入れて焼いたときは毎回洗わないとだめだ
↑コイツはニート&童貞の世間知らずのヒキ
女だって決めつけはアレだけど、
頭悪いは正解じゃね?
ダルヴィッシュ実況からきました。なんか伸びてるな
>>724 カメリアドライイーストに、「砂糖水に本品を入れて予備発酵させられます」と書いてあったので
砂糖が少ないとイーストが頑張れないかなと思った。あとここ数回、イーストは目分量でやって
うまくいってたので図に乗ったは
>>721 ざっと見たけどどれもたけー
さえこと結婚できたら買える
そういえば、HBで作れるフランスパンモードって、あんまり使っている話を聞かないねえ
ここでも話題にならないし
四角い自称「本格的」フランスパンってどんなもんなの?
730 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/10(火) 11:59:57.15 ID:+xBeUh5n
>>723 不潔なもので汚染させるわけではないので
濡れティッシュで拭く程度でいいよ。
洗ってもいいけど。
>>729 そうか?それなりに話題に上ってると思うぞ?
それに『四角い自称「本格的」フランスパン』なんて謳ってるか?
あくまでフランスパン「風」としか謳ってないと思うんだが。
耳がバリバリしてて、それなりに「風」でウマイよ。
732 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/10(火) 12:32:27.88 ID:Hdu5vxnz
〜はが気になって仕方がないですは
わって読めって事よねコレ
>>728 さえこって慰謝料なしで養育費のみだから
再婚しちゃったらもらえなくね?
>>733 さえこと結婚しても子供を自分の養子にしなければいいのかも知れんな
元旦那の稼ぎが爆上げしたときは増額請求できるらしいね
砂糖も小麦もカロリー同じくらいだから砂糖減らしたくらいじゃ誤差の範囲じゃね?
砂糖抜きでも出来るかな?
フランスパンって、リスドルと塩と水、それにイーストの代わりにホシノ生種使ってもできる?
>>738 GI値とかの話になってしまうな
肉はいくら食っても太らんが炭水化物はすぐ太る 自分はだけど
砂糖抜きよりバター抜きのほうが身体によさげ
バター数グラムでやってる人が上にいたな
オリーブ油に置き換えたという人も
バター入れたほうが美味しいかねえ
いつもフランスパンレシピだからイースト起こしの砂糖ひとつまみと塩くらいしか入れん
HBって主婦が使ってるイメージ多かったけど、
ここ見ると男性も結構使ってるんだね。ちょっと意外でした。
ディスってるんじゃなくて、何かいいなーと思った。
私にも何かおすすめを焼いて下さい。
バター無しでプレーンヨーグルト入れてやってるけど美味しいよ
このスレ住民にそういう傾向があるってだけでファミリー層にきっちり売れてるよ
節約目的で使うには厳しいから独り身でつかってる人は少数派のはず
うああああああああああああああああああああ
ぎょむで赤サフがああああああああああああああああああ
もちつけw
ギョムで赤サフ扱うようにでもなったか?
そういえばアメリカのアマゾンは
500gの赤サフ4つセットで販売してるな
さすが大国だぜ
750 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/10(火) 20:10:49.28 ID:CXay+9XT
業務スパー、赤サフ無いぞ。扱うようになったのか。
文章は最後まで書け。
落ち着いた
グンマー隣県だが業務スーパーに赤サフ発見。
500g698円。俺はインターネッツでもう少し高く買ってたから衝撃
健康に気を使うならマーガリンとショートニングは使わない方がいいよ
あれなんか青サフのような気がしてきた
マーガリンとショートニングって一方的に悪いっていうだけの
サイトばかりだよね
考えるな、感じろ
>>688 横だけど、パンドミって美味しい?
正直若干皮が薄いかな?くらいで、これを理由にパナにしただけの価値は無かったよと思う
こんなんならバケットが焼けるティファールにしとけばよかったかなーと思った
後悔してるなら買い直したほうがいいよ
買いなおして古いほうは売るなりやるなりすればいいさ
赤サフがぎょむで販売されるとなればHBは一挙に使いやすくなる
759 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/11(水) 00:47:29.73 ID:spqAtvY1
500gの赤サフ、どれぐらいで消費してます?
確かに赤サフは一番コストが安くなるけど
500gってそうはなくならないよだってパン1斤で3gなわけだし
>>756 実はまだ塩なしで焼いたっきりなんだ。
バゲット、自分も焼きたいと思ってティファールと悩んだけど
1斤用で十分だと思ったし、お餅とかも作りたくてこの機種にしたから今は満足だよ。
次焼くときはまたパンドミで焼いてみる!
そうそう1斤って量結構あるよね
色々レシピやりたいならこれでも大きいぐらいだ
>>743 実家のお袋の誕生日プレゼントにHB買った
説明書もろくに読まないだろうから使い方教えるのに自分で一回焼いてみた
野郎一人暮らしだけど自分用にもう一個HB買った
>>763 うちも父親がHB買ってきたなあ
こういうのって結構男性ファンも多いんじゃないかと思う
主人は朝ごはん派だったんだけど
HBで毎日焼きたてのパンを出していたら、だんだんパン派になってきたw
もともと朝はパン好きの私にとっては一挙両得
やっぱり朝はパンだよねー
俺もお袋にプレゼントした。使い方教えるのが一苦労。説明書読まない人だから。
結構美味しかったから自分でも買ったが、一人暮らしでこれはヤバイ。
確実に太る。
カロリー控えめなやつ作ればいいじゃない
>>754 トランス脂肪酸は国によっては使用禁止だったりするしね。
分子構造的には合成されたプラスチックを
食ってるのと同じらしいし。
>>766 一斤単位だからねー
焼きたてを食べたいと思えば、それだけ食べなくちゃならないわけでw
既出だけど冷凍しておいたら?
まあそうなると、今度は焼きたての風味を再現できるオーブンやトースターが欲しくなるわけだがw
>>759 うちは3年くらい。実家は5年とかww
まぁ冷凍保存すりゃ3年でも5年でも大丈夫だ。
>>767 油脂や砂糖控えたって、小麦粉がデブの元なんだから仕方ない。
それとも炭水化物未使用のパンレシピとかある??
コメコパンなら多少ヘルシー?
米も炭水化物そのものじゃないですかー!
バターをぬくんや
バターを抜いてプロテインを足してPFCバランス整えて
食パン一斤だけで生活するんや
>>771 GI値とかよくわからんけどふすま全粒粉ライ麦なんでもいいので白くないのを
適宜まぜればいくぶんマシなんじゃないかな
今日でイーストの期限切れだけどいつまで使えるかな?
メーカーは、日清・3g包装・アルミパックです。
778 :
弖十=帝徒=繪璃奈=啓北商業の野島(横濱)=優多野手頭:2012/04/11(水) 11:30:38.71 ID:ouAVpcpP
欲しかったけど「うるさい」とか「買った方が美味しい」と言われて諦めた。
問題は 粉の配合と発酵成分?
779 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/11(水) 12:12:52.33 ID:no5fXNVW
780 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/11(水) 12:24:18.98 ID:no5fXNVW
この研究は、トランス脂肪酸の有害性の問題よりも、植物油に含まれる微量の化学物質が
水素と化合させてペースト化させる過程で有害物質に変わることが問題なんだ。
だから、植物油よりも動物油の方が安全なんだ。
----ということのようです。
782 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/11(水) 12:30:40.84 ID:9ZV9nT5r
いつもは13cmくらいしか膨らまないボナーが今朝はなぜかバケツから溢れたくらい膨らんでた
天変地異の予感がする
マーガリンて聞くとバカが湧いてくるなw
>>778 問題は焼き。
HBで生地作りしてオーブンで焼けば、
ベーカリーで買ったみたいに美味いのが出来るよ。
腕があればね。
>>778 強力粉100パーのパンうまいけどねえ
店はたぶん薄力粉混ぜてる
でもやっぱりマーガリンっておいしくないよね。
マーガリンならオリーブオイルとかでいいかな。
今度HBで生地作りしてオーブンで焼くっていうのやってみよう。
バゲッド作りたい。あとお餅w
あーステビアで甘味とるのはどうだろう
>>782 預言者が・・・!
スレチだけど、スマトラ沖地震心配ですね。
日本も、あの日からなんか他人ごとには思えない。
去年の今頃は、節電節電でHB使うのも控えめにしてたなぁ。
(無)計画停電もあったし。
ポカリスエットステビアってどこにいっちゃったんだろ
先日、象印のHBを衝動買いしてきたんけど、ホントはブルーレイレコーダーを買うと家族
には伝えて量販店に行ったんだ。それがHBを買ってきたモンだから、家族はビックリ。まるで
バロテッリみたいなんて思われたくないので、その日のウチに取り説と格闘してパンをつくった
ら、これが見事大成功で家族も納得。これはビギナーズラックなのかしらん?
>>783 マーガリンをドバドバ入れてパン焼けよw
人工甘味料は膨らまないから×と説明書にあっただけど
羅漢果粉末とかカロリーカット系の砂糖もやっぱり膨らまないのかな
物は試しで入れて今日は焼いてみよう
無糖でも膨らむんだから大丈夫じゃね?
それとも膨らみを阻止する成分でも入っているのか??
加熱するとヤバイ人工甘味料もあるから要注意
蜂蜜は特に問題なし。なんか規定量のはずなのにイースト臭かった
>>782 gj
796 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/12(木) 12:51:36.65 ID:rVvzIkin
siroca ホームベーカリー SHB-315を購入しようと思ってるんですが焼き上がりがいまいちなど口コミなど書いてあってどうなんですか?
HB初めてなので何を基準にしたらいいんでしょうか?
797 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/12(木) 12:54:46.48 ID:mYyV5rKq
イースト菌が糖分を食べて、二酸化炭素のオナラをするんだよ。
そのオナラでパンが膨らむんだよ。無糖だったら、イースト菌の食べる物が無くて
オナラがほとんど出ないぞ。
だからといって糖分減・イースト増やしたら
過醗酵になったってな。皮パリパリの固め、苦い後味
イーストのための糖分は少なくていいようだ
糖分は当分やめる
糖分欲しいんでしゅがー
>>796 まともに計量してない人らのレビューとかみなくていいよ
802 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/12(木) 15:35:27.02 ID:ReNQtMpP
砂糖の代わりにステビアでも大丈夫かな?
いつもの食パン1斤のレシピにピザ用のチーズを40gと余ったご飯100g入れて焼き色薄めで焼いたらメチャウマだったw
羅漢果でも充分ふくらんだ!
>>797 もちろん原理はその通りだけど、
砂糖を入れなくてもパンは膨らむよ。
フランスパンは入れないけど気泡がいっぱいでそ?
砂糖を入れるとより膨らむから、フワっと柔らかくなる。
風味や食感のために入れるって感じかな。
みんなオナラを食べてるんだ。。。
道理でパン食の人に病気持ちが圧倒的に多いわけだ
>>796 イーストの入れ方を間違えなければ大丈夫だと思う
>>806 犯罪者で、実行行為前にパン食ってる人もかなり多いしな
>>808 アメリカの銃犯罪なんかもパン食べてから実行ってパターンありそうだしね。
>>787 俺は砂糖のかわりにキシリトール使ってるよ
味は全く問題ない
ホームベーカリーって構造が簡単らしく
GOPANのヒットでホームベーカリーが注目されてるから
聞いた事ないようなメーカーの格安の製品がテレビショッピングで
投げ売りされてるなw
コスパが一番よさそうなのがシロカだもんなー
デカバケツと多機能。店頭5980円とか
813 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/13(金) 12:57:32.70 ID:QZimQIDA
>>811 出来上がりがひどいのもあるみたいだけどね。
正直、家電メーカーとしては無名に近くてもMKみたいな知る人ぞ知るってメーカーもあるけど
テレビショッピングの激安なのはどうなのかなぁ。
815 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/13(金) 13:19:07.52 ID:QZimQIDA
取説がダウンロード出来ればある程度わかるかも。
>>810 取り寄せ?
店頭ではうってそうにないな
トレハロースはいいど。
甘さ半分だけどな。
明日パナのHBが届きますよ
今からワクワク
HBのパン食うようになってから、うんこがかわった
理想の色といわれる黄土色。今まではこげ茶だったわ
ウコン生で食う習慣があるけど、ずっとこげ茶だった。それがけっこうな黄金に。
>>820 苦い。春ウコンな。レモン色で苦い
苦くないのもある。秋ウコン。橙色。でもまずい
>>818 私もパナのHB、気になっています。ここでのレポート待ってますので!
気になるも何もパナのレビューなんざググればいくらでも出てくるぞ
使用者が多いんだし
なんかパナユーザーは嫌われているのかな
好きな物を買えばいいさ
1万前後なんだし
材料入れれば誰でもパン作れる
いい時代になったな 失敗しないし
827 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/13(金) 22:26:31.48 ID:1z/hcF49
パナは専スレあるだろ
829 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/13(金) 23:39:48.23 ID:QZimQIDA
>>822 たかいなあ
江戸時代の奄美大島人の気分
831 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/14(土) 00:28:14.20 ID:ASBXB/d/
嫁がせっかくホームベーカリーでパンを作っても
うちの年寄りは市販のスカスカした食パンとか
菓子パンを食いたがるんだよな。
子供達は耳まで美味しいと喜んで食べるのに。
砂糖が足りないんだろう、あとスキムミルクふやせばいいと思うぜ
嫁いびりじゃね?w
うちもHBのパン作っても血圧やコレステロール値が上がる原因にされたりする・・・
市販品のがよっぽど危ないのに。かといってパン屋の食パンや菓子パンは好んで
買ってる。意味がわからない。
パンを間食として見てて主食的視点で見てないからじゃ?
西洋人の、ご飯に味付けしてあって味が完成してるスシロールは大好き、毎日一回食べたい、
でも白飯とおかず普通に並べる食べ方は、わざわざ家で食べるほど好きじゃない・・・って感覚と似てるかも?
もちろん西洋人も、味だけなら菓子パン>>>普通のパンの人が多いよ
でも主食にはできないから、メインはパスタ・しっかりパン、その合間にスシロールや菓子パン(白飯入る隙ない)
日本人の場合、主食は白飯・パスタ、その合間に菓子パンやラーメン等(しっかりしたパン入る隙ない)
838 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/14(土) 08:01:42.89 ID:ASBXB/d/
パンは買って食べるもの、と思ってるんじゃないかな?
年寄りの頑固な思い込みで。
839 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/14(土) 10:10:02.89 ID:7Khcsc+M
なんか朝は米食べる気になれなくて10年以上朝食はパン。
粉買い込んでおけばいいHBは大活躍だわ
これからどんどん暖かくなって来ると
予約がちょっと怖いねー。みんな夏は予約しない?
>>838 パンは買って食べるものかも知れないし、そうではないかも知れないけれど
パンはHBで作って食べるものではないとは言える
パンは本来、自分で捏ねて、自分でオーブンに入れて発酵させ、そうして釜で
焼き上げる・・・それが世界のどこにでも見られる普通の日常生活というものだ
HBで作ることが当たり前のように思っているとしたら、それは大いなる勘違いだよ
842 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/14(土) 12:16:05.98 ID:5V+de4DJ
sirocaってコスパは良いけど、所詮は値段相応って感じだよな。パナのやつにすればよかった
パン屋で買う食パンは美味しい
生地の目が細かくて、HBはどう逆立ちしても追いつけない
食べ比べると愕然とするね
HBのは、やっぱパンとは呼べない
ジャガイモでパン作った人いないかね
ジャガイモは、ふかしてミキサにかけてしばらくまわしていると
クリーム的なトロットロ状態になる。これにイーストを加えればと考えている
>>844 じゃがいもパンならググればレシピはいっぱい出てくるな
ああほんとだ
考えることはみな同じだな
粉の節約になるんだな
大手メーカーの菓子パンなんて添加物の王様だし子供には食べさせたくないんだよね。
イーストフードなんて当然のように使われてるし。
ステマ
ただHBでも手作りでも、砂糖大杉は勘弁。上にあるとおりだるくなる。
メーカーの菓子パンはドカ食いしたことないからわからないなあ
半額になってると買いだめしてたが。持ちがいいので
「超熟」って添加物入ってなかった気がするけど
でも、メーカーの出してるスーパー・パンは耳が固いからね
やっぱ、専門店で買うほうが断然旨いと思った
ステマじゃないよ
HBでしっとりと生地の木目が細かくて均質なパンが焼けないもんだろかと思ってるだけ
木目の細かいパンって、どうやればいいのか教えて欲しいよ
なにか混ぜなきゃダメなもん_?
そんなことはチラシの裏にでも書いとけ。
火力かのう
石釜で短時間に焼き上げるとかさ
>>841 どこの国でも自分ちで焼くより、ベーカリーで買うほうが圧倒的に多いんじゃないの
中東の平たいパンもヨーロッパのハードブレッドも店か露天で買ってると思うけど
>>853 買って食べるのが普通だよ
だから、作る場合の話を書いてる
HBより自分捏ねでしょ、普通は
ベーカリは大小たくさん近所にあるけど
機械でこねてんだろうなあ
ラージHBかw
偉そうに製パンについて語ってると思ったら
「パン屋のようなキメの細かいパンはどうやって作るの」とかパン作り初心者みたいなことを・・・
逆立ちしたってって、逆立ちしたこともないでしょ。
製パン板行ってきたら?そのレベルじゃ自分でぐぐって出直せ言われるだろうけど。
家電板で「やっぱHBはダメ」とかドヤ顔されてもね。
ドライイースト以外を試してみたいね
あと、酒まんじゅうってあるけどアレの酵母はどうだろう
パン屋さんみたいにイーストフード入れるか。どこに売ってるかな?
ドライイースト以外っていうと何だろう。
イーストフードって身体にあんまりよくないんだよね?
はい乙乙
焼いた感想なら書いてもいいとは思うが・・・技術や知識ないなら
>>420のでも使っとけよw
そうそうホシノ
どっか店頭で売ってないかな。使ってみたいね
さてじゃがいもパンできました。強力粉330g、薄力粉30g、芋200g程度の割合。
ふくらみがよすぎて蓋に触れて天井潰れた焼き上がり。独特の食感の物が出来た。
米粉100lで焼いたものとかに近い。カステラ感ほぼ無しのもちもち食感
>>865 蓋に触ったのはそのせいだな。あと卵一個入れた
薄力粉は、かき回してるとこ覗いたらなかなか塊にならなかったので
不安になって入れた
>>866 そうだったのか。
近い内に500gでやってみる。
ちょっとすいません。
パナのパンケースって上から見ると正方形じゃないようですけど
底面のサイズどのくらいですか?
むしろ正方形のはないぞ
イーストとイーストフードは似てるようで
全く別物
ベーコン食パンを作ろうと思うのですが、ベーコンは先に炒めた方がいいのでしょうか?
後のほうがいいかな
PY-D538W
PY-E731W
PY-E631W
この三つならどれがオススメですか?
>>870 使うと不思議、お店のパンがあら簡単に...で合ってる?
イーストフードってのを買えば、木目の細かいお店のパンになるの?
イーストフードってそもそも小売だとそれ単体は見たこと無いぞ
スーパーカメリヤなんかはサフ辺りと比べて超膨らむから結構入ってそうな気はするけど
実際はどうだか分からない
もともとイーストフードは複数の添加物の総称
生地改良剤でググると小売りしてるものはある、業務用と同一のものではないだろうけど
ゴルヨでいんじゃね?
>>878 ゴルヨもアミラーゼ(酵素)がどうこうって書いてあるから同じだね。
ゴルヨ13
パンドミ焼いてみた。食パンミックス使用。
確かに耳が薄めでパリっとしてた。焼色も薄め。
切る時に出るパンくずが少ないのもいいかも。味は普通でした。
イーストを自分で投入する場合、粉の上全体にふりかけるか、一カ所にまとめる方どちらがいいのでしょうか?
焼き上がったら上からパラパラっとトッピングしてみたら?
フイタw
>>883 その発想は浮かばなかったわ〜
今度、やってみようっと。
腹に入ればいっしょでしょ!!!!!!
って事か
イーストなー
フェルミパンにしてから評判が悪い気がする。苦味とか匂いが。量減らすかな
カメリア高いけどさすがというべきか
イーストフードってはっきり言って毒だぞ。
焼き上がりには成分が残ってないって前提で使われてるんだよな。
これ使うパン屋は腕が悪いか手抜きなのは間違いない。
サイトから情報ヌキヌキと
イーストフードに頼ってしまうパン屋さんが増えたとは聞いたことがある。
焼いて売ってる店は材料の表示義務無いからわからないしね。
イーストの管理ってプロでも難しいしね。
>>887 イースト臭は カメリア>サフ>フェルミパン じゃないの?
フェルミパン使ったことないけど。
カメリアが尽きてフェルミにしたら「くさい」といわれること多くなった
ただ、ベースにする低脂肪乳を沸かして十分冷ましてないとか
あったかい建物に引っ越したとか、変数いろいろ変わったので
フェルミのせいにしづらい。用いてるレシピもカメリアで想定してると書いてあった。
いま量を減らしてこねさせている
893 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/16(月) 18:03:55.85 ID:ekUJIGhd
このスレだと赤サフ絶賛だったし、
自分で使っても美味しそうな香りを醸すので満足していて、
他のを使ってみたことがないんだけど、
まだいろいろあるの?
894 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/16(月) 20:24:03.62 ID:BKC8tQmc
業務スーパーで強力粉が安いと聞いたので
言ってきたけど、たいして安くなくてガッカリ。
1k188円だった。 こんなもん?
895 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/16(月) 20:33:13.05 ID:/N2fe5TH
sirocaの多機能のホームベーカリーでヨーグルトが作れるので検討してるんですが
パンを作るときに洗濯機ぐらいうるさいって聞いたんですがそんなに騒音するんですか?
他にヨーグルトが作れるホームベーカリーがあったら教えて下さい。
>>893 あるよ
俺は「粉屋の息子」で粉と一緒にマウリパン買った
イースト臭は少ないんだけど膨らみも少ないのでカメリヤ混ぜたらちょうどいい具合になった
イースト臭もカメリヤ単体と比べると臭くないし
でもこれなら最初から赤サフでいいじゃん!となるので赤サフで満足するのが無難だと思う
カメリアは糠臭く感じる
>>894 中力でもつくれるから中力にしたら。138円
しかし188円はだいぶ安いほうだろ。もっと安いとこあるか
イーグルならエープライスで178円でうってたよ
小麦価格値下で他の銘柄も下がると思うけど
900 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/16(月) 22:16:16.99 ID:THo/AKEx
業務スーパーでイーグルをまとめ買いしてきたけど、
カメリアと比べて、やっぱり少し味が落ちるような気がする。
特に、1日経ったパンを食べるとそう思う。
その逆ならカメリアの存在価値がないし
久々に神戸屋のNoイーストフードの食パンを食べてみたら
これ強力粉使ってないんじゃねって感じだったぜ、やっぱ企業努力は限界がある
さてフェルミパンですが減らしたら臭み皆無でうまくいった
おいらの環境だと2斤3gが妥当のようだ
>>901 しかし山◯パン等は、
生地がきめ細かく、製品として完成度は高いが
味は、何とも言えぬ薬品っぽく不味い
市販の工業パンは薬品臭くてもしょうがないだろ。
輸送しやすいように綺麗に形を整えたり、単価を下げるために大量生産したり、多少の在庫期間にも耐えられるように長持ちさせることでやっと利益をだせるんだ。
HB買ったらバカバカしくなるけどな
市販の工業パンの薬品臭さはわからないけど、100円〜150円くらいの
よく売られている食パンは耳が固いのと、噛んでもネチャネチャして飲み込めない
粉と材料は誤魔化し切れないよなぁ・・・・
それは製パンのメーカーでも承知の上で色々添加するわけだし
市販の工業パンでも食パンだけは未開封でもカビが生えるんだよなあ
あとはまあ面白いようにもつ
大手メーカーのパンは、より低コストで短時間に大量に作るために添加物ワンサカ使ってるからねぇ。
菓子パンなんて書ききれないほど使われてるよね。
市販のすかすか食パン作りたい。
アイデアないかな?
>>909 クロワッサン生地の配合で焼いてみ
俺はそれでなんか良くも悪くも普通の食パンとしかいいようのないものが出来た
>>711 確かに、砂糖多めは体温が急上昇して気持ち悪い
インシュリンの関係かな?
同カロリーでも、デンプンの場合は、消化が緩やかだから、血糖値の急上昇は起こらないのかも
ウチはMKで、標準レシピは砂糖多めで美味しいんだけど
健康を思うと心配になるから、砂糖減らしを研究中
>>912 なるほど。
でもコストが高そうから、最後の手段にしたいです
まず正攻法で何とかしたいと考えてます
糖分はイーストのエサらしいから
イーストにちゃんと砂糖を残さず食わせれば、糖分も減って、膨らみも大きくなるハズと思う
識者の方々、
この考えで合ってるでしょうか?
>>895 SHB315を持っていますが、捏ねる時はそこそこうるさいかな?といった程度です。
洗濯機よりは静かだとは思いますが、感じ方は人それぞれなので、そこは何とも言えません。
自分は、もっとうるさいかと思っていました。
捏ねてる音は、YouTubeで会社名、機種名とかで検索して、音を聴いてから判断された
ほうがいいと思います。
ミックスコール、終了時のブザーの音が結構でかいかもです。
それと、ねかし、発酵の時だと思うのですが、小さい音ではありますが、
カチカチと何度も音がするので人によっては気になる点かもしれません。
ヨーグルトが作れるよと謳っているホームベーカリーはSiroca以外なかったと思います。
ただ、生種おこし機能がついてる機種だったら作れたよというレポもあります。
生種おこし機能でぐぐってみましょう。
長文ですいません。逝ってきます。
シロカ、さすがに洗濯機ほどはうるさくないと思う。
でも、カチカチ音でも気になる人は気になるようなので、人によるかもね。
ヨーグルトを作ってるときもカチカチなるよ。
315を発売と同時くらいに買ったんだけど、こね機能を使って、白い台の上に羽を置いたら、黒汁?が。
シロカで黒汁出た人いますか?
>>894 なんだもっと安い所あんのか?ヌゲー
教えれ
918 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/17(火) 10:27:27.67 ID:2YH/nbCV
>>914 ありがとうございます。 さっそくポチりました。イースト菌入れがないみたいですが最初から入れても大丈夫でしょうか?
イーストは強力粉の真ん中に穴ほって投入って
象印のマニュアルにはある。
俺は穴あけて埋めてるな。
>>918 ドライイーストや材料の入れ方のコツは取説に書いてあるはず。
MKや象には書いてあるが…シロカもあるでしょ?
シロカ使ってるけど、食洗機やヘルシオに比べたら静かなもんだと思う
自分でパン捏ねてた時、ドッタンバッタンやってた事を思えば
なんて楽なんだと感心してるわ
>>913 ガチガチになった蜂蜜でさいきんやってるけど
食ってだるくならないは。ガチガチ蜂蜜もてあましてる人から貰えるといいな
買うと高い蜂蜜
カルスプが消費期限切れだったので放り込んでみた
もう最近はなんでもありあり
>>913 補足。砂糖なしでもイーストは醗酵起こす(フランスパン)らしいから
極端な話、砂糖なしでもいけるはず
不可能ではないけど膨らみは極端に悪くなるね。
フランスパンのレシピは粉、塩、水、イーストのみだけど、通常の食パンの半分の高さになる。
パナのBMS104使用。
捏ねたら1日寝かせた方がいいの?
昨日TVでやってたんだが・・・
砂糖大幅減、イースト増量でも過醗酵起こしたと上にあるから
砂糖かなり減らしてもイーストは頑張ってくれそうではある
そういや通常パンを天然酵母コースで焼くことでイーストを減らすってレシピがクックパッドにいくつかあった。
砂糖も減らせるかもね。
イーストって別に耐糖性てのが他にあるよね。
できりゃ、粉、水、砂糖、イーストその他、条件を統一して、
一つだけ条件を変えた対象実験にして、
「出来上がり高さ、幅」など測定してくれるといいんだけどね
中途半端に増やしたの、減らしたの、時間かけたのだの、
毎回、2つ3つ条件が違ってたら、何の影響でその結果の違いが出たのか判別できない
自分ひとりで実験にチャレンジしたら、毎回失敗のパンを食べ続ける苦行になるしw
塩でもバターでも定期的にこんな話題になるけど
砂糖なんて標準的レシピなら1斤辺り20g弱のものをどうにかしようとなんて
単純に食いすぎなのでは?
健康を考えるなら食習慣そのものをどうにかするのが先ってかそれで十分なんだけどね、普通は。
932 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/17(火) 14:36:19.86 ID:ZcgP8Nri
だるいなら、ビタミンB1を摂った方がいいよ。
ビタミン剤なんかでね。
>>931 うへへばれたか
2人家族、2斤焼いて半日で平らげるからだるくなるんだよなー
おしっこの泡が残るので不安になってくるは。泡が網状になって残る
>>933 大量に小麦粉とってたら砂糖20g減らしても焼け石に水やろ・・
炭水化物=糖質
ただ、体調は明らかにちがうのだよ
砂糖増減で
>>932 グンマー隣県足利産の大麦その他いろいろパウダーというのがあるので入れてみようかと思う
繊維とか栄養増強
全粒粉やライ麦入れてる。
たまに麦焦がし。
ビタミンB群は摂れる。
あーそれ
麦焦がし。大麦若葉というのもあるな。麦の葉っぱ入りの青汁の粉みたいなやつ
チームテンカン
>>924 標準食パンの分量で砂糖だけ控えめにして、
フランスパンの設定にする事で発酵時間を長く取ってるのです。
(焼き過ぎるので、15分前に取り出してるのです)
このやり方でも、砂糖15グラムが限度みたい。
それより砂糖を減らすとあまり膨らまない。
要は、砂糖を使ってもイーストが砂糖を食べ切る分量にすればいいのかな?
パンに甘さを感じるようでは、イーストが食べ残してるのだから、砂糖が多すぎるのかも知れない。
>>934 砂糖は吸収が即効性で、血糖値が急上昇するらしいよ
>>940 レポ乙
醗酵時間長めか。イースト増量より賢いなあ
ここ調理家電板だからそろそろ製パン板にいけよ
工夫だとかそっちでやれ
でもホームベーカリ上のレシピの検討だからさー
問題ない
砂糖入ったパン食っただけでだるいとか耐糖性なさすぎ。
ノンカロリーでない普通の加糖飲料とか飲めないのかしら
大体血糖値云々で言ったらパンなんて砂糖の有無以前に炭水化物そのものじゃないか・・・
パンと一緒に食物繊維を取るのを心がけたほうがマシなんじゃないか
>>943 特におまえだ
せめて機種書くなりしろよ
>>947 ひなだお!!(ツインバード使い始めて日が浅いの意)
なんか恥ずかしくなってきた
自治厨うざ
自治厨ってw
最近居ついてるノータリンvipperみたいな人の方が見苦しいわ
どこのテンション引っさげてきてんだよ寒い
こんなスレ来てる位なら中学生とかじゃないんでしょ?
パンは食い過ぎないほうがいい。
半斤のやつにすれば食い過ぎずに済む。
1日で食べていたのが半日で食べ終わるだけじゃないの?
あると食べちゃうんでしょ
炭水化物中毒だな
数日抜いたほうがいいよ
956 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/18(水) 12:29:31.99 ID:t+LTnOl9
またボナーがバケツから溢れた、ありえない
何かとんでもない事が起きそう
>>956 レシピ・水温・室温教えて
うちのはケースから頭が出たことすらないw
958 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/18(水) 15:14:45.21 ID:t+LTnOl9
>>957 ごはん混ぜなんだけどね
強力240g 温ごはん140g バター12g 塩6g 佐藤20g 水100ml 乳80g イースト4g 室温15度ほどでタイマー夜中スタート 水温は入れる時は5度くらい
じゃがいも混ぜたときはどえらく膨れたなあ
オリジナル全粒粉とか言って麦焦がしたきなこやよもぎ粉入れたら
全然膨らまない。水イーストは規定量だったのに
>>958 d
ほぼメーカーレシピだね。若干ご飯とイースト多めかな。タイマーだと水温は関係ないよなぁ。
ご飯パンやってみよ〜っと。
あと、わたし佐藤なんですがw
ごはんパンにクサイドライイースト入れて
やくとめちゃくちゃ匂う
962 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/18(水) 18:51:40.94 ID:LJGlSyJQ
みんな、モルトパウダーは使わないの?
>>959 全粒粉はよく膨らむけど。
粗挽きとかだと違うのかな?
クサいって単に発酵不足じゃないの?
>>963 あ、俺全粒粉の定義間違ってるかもしれん
主だった穀類いろいろ混ぜた粉だと思っていた俺
きなこ+中力粉で全粒粉に近づいた、みたいな
>>965 そうだったか。
全粒粉は普通単品です。
全粒粉のレシピ見ると、きなこパンとかライ麦パンとかのバリエーションがあって
全粒粉=ブレンドだとおもっていたorz(懐)
968 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/18(水) 20:58:01.60 ID:jt4lY0yq
全部 全粒粉やライ麦粉にすると味が不味くなる。
健康でおいしく食べられる黄金比率って何割ぐらいだろう
>>968 健康のためというよりむしろ好きだから焼いてるわ。
独特の香りも好み。
全粒粉パンって不味い
不味いっていうか、とにかく臭いのと、口当たりが重くて良くない
1昨年の暮れに買ったやつが1年以上経っていまだにほとんど残ってる
ホムベ初心者のものです
先週までは問題なくふっくら焼けていたのに
昨日、今日と連敗し凹んでます
アドヴァイスお願いします
粉250
水180(常温・ピュアウォーター)
スキムミルク10
三温糖15
はちみつ15
バター20
塩4
赤サフ4(開けたばかり)
早焼きコース
焼き上がり直後は普通なんだけど中が生焼けのような感じでベチャっとしていて
冷めると天井がくぼんでくる
耳意外食べられない程残念な感じ
何が原因ですかね?
お。レシピの板あるのですねぇ
逝ってきます
過醗酵か
糖分大杉塩少なすぎイーストは2.5gまでさげていいんじゃね
塩は5,6g入れていいと思うけど
あんまり重要なファクターじゃないか。イースト減量かな
けっこうあったかい環境で作ってる観
ティファール使っているんだが、基本コースのハードなパンもいいけど、ご飯パンを作ったら柔らかくて美味しかった。
報告終了
はちみつ入れるなら水少し減らした方がいいのと
くぼみにイースト入れてないんじゃね
978 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/19(木) 08:53:03.05 ID:1insh3/d
今朝べちゃっとなった まるでちくわぶのようなパンを食べてます
頂いたアドヴァイスをもとに今夜またチャレンジします!
そいつぁーバッドモーニンだなあ
苦味があるなら過醗酵でほぼ間違いないのでイースト減量必須
4gだと400g粉にも対応できる量
あまりそう断定するな
機種よる
うむ
苦味がないなら何がおこったかよく分からん。過醗酵は耳の食感も悪いが
耳は食えるといってるしな。過醗酵で耳まで苦くはならないにせよ
>>973の移動先で答えもらって解決したぽ。
つーか移動するならちゃんと〆ろや〜
ってここであれこれ言っても質問者はもう来ないだろうけど。
良い子のみんなはちゃんと〆てからスレ移動しようね。
もう来ないだろうけどって思ってる通り、移動したんだなとおもったら〆たも同然だけどなw
で、俺は正解だったのかね
答えあわせいってくるは
>>978 と思ったら紛れ込んどるやないかマルチはん!!
あっちでもこっちでも質問するのはいかんですよ。嫌われる行為です。
スレ移動する時はちゃんと宣言して、質問を締め切ってから移動しましょう。
蜂蜜の発想はなかった。俺も入れてるから。牛乳沸かして溶くだけじゃなくて
ドバッと直入れしたこともある。俺の持ってるレシピにも加熱しろとは書いてなかったな
>>973で断ってるからいいんじゃね
マルチたたきってブラックロックシューターみたいで俺は好かん
988 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/19(木) 13:30:54.35 ID:/gf1ohuU
すいません!では質問 〆させていただきます
レシピ板のアドヴァイスを参考にはちみつ抜きでチャレンジしてみます
今夜、その報告だけさせていただきますね
普通のパンを作るなら蜂蜜入れると重くなるんだよな
スキムミルクと砂糖が一番おいしい
三温糖とはちみつはやった事ないけどね