【猛毒】トラフグの肝【危険】
命知らずさん集合！
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2
ふぐの肝で吸い物を出す店があった
一人当たりの吸い物の肝は致死量より少ないので
食べても平気だったがみんな恐がって食べなかった
しかし客の一人は
「もったいない、こんなに美味いのにお前ら食わないのか。俺にくれよ」
と、みんなの分まで食べてしまった
致死量を超えて、そいつは死んだ。
一人当たりの吸い物の肝は致死量より少ないので
食べても平気だったがみんな恐がって食べなかった
しかし客の一人は
「もったいない、こんなに美味いのにお前ら食わないのか。俺にくれよ」
と、みんなの分まで食べてしまった
致死量を超えて、そいつは死んだ。
ふくれっつらした間抜な魚の肝食ったぐらいで死んでたまるか。
鍛え方が足りねーんだよ。
鍛え方が足りねーんだよ。
5 ： ：04/08/21 21:37 ID:fkF1Dn3d
欲張って食べるものじゃないよ、
少量を酒の肴にするのが正しい食べ方
少量を酒の肴にするのが正しい食べ方
6 ：ななしの珍味：04/08/21 22:07 ID:u16kk+t6
白サバフグの肝で我慢汁。
7 ：ななしの珍味：04/08/21 23:30 ID:3DdVRNma
テトロドトキシン
養殖は安全。
キタマクラは？
能登のふぐの卵巣の糠漬けはここで語ってよいか
11 ：ななしの珍味：04/08/22 16:20 ID:HyGQXX/b
＞１０
ゴマフグの卵巣の糠漬けだろ？
石川行った時かな。金沢駅のお土産コーナーで買ったことある。
ごはんにかけてウマー
ゴマフグの卵巣の糠漬けだろ？
石川行った時かな。金沢駅のお土産コーナーで買ったことある。
ごはんにかけてウマー
クサフグで良いならあげますよ。
14 ：ななしの珍味：04/08/23 14:26 ID:7K+CMrAQ
>>10、>>11
旨いが、その儘だと塩辛い。あれはお茶漬けにするもんだよ。茶漬けにすると死ぬ程旨い。
温かい蕎麦に乗せても旨いね。
>>12
あれを捨てるなんて犯罪だよ。矢田亜希子に床を誘われて断るようなもんだ。
旨いが、その儘だと塩辛い。あれはお茶漬けにするもんだよ。茶漬けにすると死ぬ程旨い。
温かい蕎麦に乗せても旨いね。
>>12
あれを捨てるなんて犯罪だよ。矢田亜希子に床を誘われて断るようなもんだ。
>>9
皮に毒があるから皮剥げば食える
皮に毒があるから皮剥げば食える
16 ：ななしの珍味：04/08/24 01:52 ID:m97dToDZ
>>15
食えるほど肉がない
食えるほど肉がない
18 ：１１：04/08/26 01:02 ID:BUYed5DH
＞１４
へしこを食う要領で、少量をかじりながら白ご飯食うた
へしこを食う要領で、少量をかじりながら白ご飯食うた
19 ：ななしの珍味：04/08/26 06:41 ID:o/ZgQpPj
テレビでやってたが、どっかの山の中の温泉街が、養殖フグの
肝を(無毒)食べさせるサービスで町おこしをはかるとあったが
美味いならぜひとも食いに足を運びたいものだ
肝を(無毒)食べさせるサービスで町おこしをはかるとあったが
美味いならぜひとも食いに足を運びたいものだ
20 ：ななしの珍味：04/08/26 14:58 ID:e44asqTn
大分県行けば普通に食えるよ＜トラフグの肝
大分県は全国で唯一、条例によりフグの肝を食べることが禁止されてない県なのだ。
ワシも東京からはるばる食いに行ったよ。いやあ、旨かった。
東京で肝無しのフグ食うのがバカバカしくなったね。
今年もシーズンになったら行くつもりです。待っててね、臼杵の人達。
大分県は全国で唯一、条例によりフグの肝を食べることが禁止されてない県なのだ。
ワシも東京からはるばる食いに行ったよ。いやあ、旨かった。
東京で肝無しのフグ食うのがバカバカしくなったね。
今年もシーズンになったら行くつもりです。待っててね、臼杵の人達。
能登かわいいよ能登
22 ：ななしの珍味：04/08/26 20:34 ID:cAlK5xYG
ハリセンボンの肝は食ったことがあるのだが。
とらふぐの肝はそんなにうまいのか？
教えて両方食ったことある人！
とらふぐの肝はそんなにうまいのか？
教えて両方食ったことある人！
基本的にフグ毒は生物濃縮の結果だから
管理されたところで飼えば毒はない
管理されたところで飼えば毒はない
ほーほーほー
で、養殖には毒がないと。
明日、デイケアセンターで薀蓄傾けてやろう。
で、養殖には毒がないと。
明日、デイケアセンターで薀蓄傾けてやろう。
25 ：ななしの珍味：04/08/28 06:20 ID:NJva9Inq
つうかプランクトンやヒトデを食うフグ萎え
28 ：ななしの珍味：04/08/28 15:55 ID:5Qua11ud
小松あたりの名物なんだな（ゴマふぐの卵巣）
当然猛毒があるのだが、漬け込んでしばらくすると
あ～ら不思議、毒がなくなっております。
ちょっと塩辛すぎるのが難なんだな、アレは
当然猛毒があるのだが、漬け込んでしばらくすると
あ～ら不思議、毒がなくなっております。
ちょっと塩辛すぎるのが難なんだな、アレは
29 ：ななしの珍味：04/08/28 23:32 ID:fLEwIHo2
毒が減ってくだけで無毒化するワケじゃないそうだな>糠漬け
>>20
臼杵がフグの町とは知っていたが、普通に肝が喰えるとは知らなんだ。
いっぺん喰ってこよ。
まぁ、山口でもモグリで毒抜きして喰わせるとこもあるけどな－。
>>20
臼杵がフグの町とは知っていたが、普通に肝が喰えるとは知らなんだ。
いっぺん喰ってこよ。
まぁ、山口でもモグリで毒抜きして喰わせるとこもあるけどな－。
毒が無毒化するとすれば、必ず何らかの原因があるはず。
テトロドトキシンが無毒化する根拠として、化学的な裏付けの説明を求む。
テトロドトキシンが無毒化する根拠として、化学的な裏付けの説明を求む。
32 ：ななしの珍味：04/08/29 14:05 ID:b/v/pUnE
山代温泉いってきたので
久しく食べてなかった『ゴマ河豚の卵巣の糠漬け』を買ってきた。
ホテル百万石には売ってなかったが、加賀温泉駅のお土産コーナーにあった。
（以前は金沢駅にて購入）
お茶漬けにしよっと
久しく食べてなかった『ゴマ河豚の卵巣の糠漬け』を買ってきた。
ホテル百万石には売ってなかったが、加賀温泉駅のお土産コーナーにあった。
（以前は金沢駅にて購入）
お茶漬けにしよっと
33 ：ななしの珍味：04/08/29 14:07 ID:b/v/pUnE
＞30
化学者じゃないので知らないが
糠の酵素が働きかけるらしいよ。
それ以上の事知りたかったら、
図書館に行くか、水産研究所にでも聞いてみたら？
化学者じゃないので知らないが
糠の酵素が働きかけるらしいよ。
それ以上の事知りたかったら、
図書館に行くか、水産研究所にでも聞いてみたら？
>>30は養殖フグのことを言ってるの？
>>28のことだろ
>>30
小泉先生の本に発酵により無毒化云々が書いてあったと思うが
小泉先生の本に発酵により無毒化云々が書いてあったと思うが
37 ：ななしの珍味：04/08/30 05:09 ID:Sn4IcfGX
フグに毒があるのは毒海草を食べて毒を蓄えるからで
完全閉鎖水槽での養殖フグなら肝も無毒。
今は法律でそれでも駄目らしいけど
認められれば食べられるようになるよ。
完全閉鎖水槽での養殖フグなら肝も無毒。
今は法律でそれでも駄目らしいけど
認められれば食べられるようになるよ。
38 ：20：04/08/30 08:47 ID:VB9eOnUn
>>29
フグの肝だけが目当てなら、臼杵まで行かなくても別府でも大分市内でも食べられるよ。
とにかく大分県はおおらかなのだ。
おいらが臼杵まで行ったのは極上の天然フグを求めて。
さすがに美味かったけど、遠くて参った。
今度は別府の料亭旅館で頼むつもりです・
フグの肝だけが目当てなら、臼杵まで行かなくても別府でも大分市内でも食べられるよ。
とにかく大分県はおおらかなのだ。
おいらが臼杵まで行ったのは極上の天然フグを求めて。
さすがに美味かったけど、遠くて参った。
今度は別府の料亭旅館で頼むつもりです・
フグ肝の提供は法律で禁止されていますが？
41 ：ななしの珍味：04/08/30 13:13 ID:q0EzLLRa
あきらかに食品衛生法違反
だ・か・ら・？
43 ：ななしの珍味：04/08/30 13:18 ID:q0EzLLRa
「白子」と「肝」を間違えてるんだろ？
つうか無責任な発言は極めて危険で、 20 に責任問題が及びかねないので再レス。
条例案の申請は確かにあった。しかし、却下されたのが事実。
従って、フグの肝を店が客に販売することは禁止されます。
つ・ま・り・、「や た ら と 人 に 勧 め る な 」だ。
誤解を招く。
条例案の申請は確かにあった。しかし、却下されたのが事実。
従って、フグの肝を店が客に販売することは禁止されます。
つ・ま・り・、「や た ら と 人 に 勧 め る な 」だ。
誤解を招く。
だ・か・ら
おおっぴらに品書きに書いてあるわけじゃないけど、大分の店では肝を出してるのが「事実」なんだよこのバカ。
「白子」と「肝」を間違えるわけないだろ。お前ほんとにフグ食ったことあんの？
俺は無類のフグ好きだから、どうしても肝が食べたくて唯一これを食せる大分県に行ったんだよ。
わざわざ東京の麹町から。
そんで確かに美味かったって話をしてるだけ。
別に勧めてるわけじゃないから、危ないと思ったらスルーしとけば？
su
ID:q0EzLLRa
↑変なﾔｼ
↑変なﾔｼ
おおっぴらにすると食べられなくなる
大分でも食べられませんｗ
大分でも食べられませんｗ
>>20
無類の河豚好きを自認するなら免許取って自分で捌けばいいのにねぇ・・・。
ちなみに大分くんだりまで行かなくても肝は食べられるけど。
そんなに美味しいものでもないぞ。
ちなみに隠語でなんと呼ぶかぐらいは知ってるよね？
無類の河豚好きを自認するなら免許取って自分で捌けばいいのにねぇ・・・。
ちなみに大分くんだりまで行かなくても肝は食べられるけど。
そんなに美味しいものでもないぞ。
ちなみに隠語でなんと呼ぶかぐらいは知ってるよね？
50 ：ななしの珍味：04/08/31 01:47 ID:4OG3OERp
フグ調理の免許持ってる人なら釣ってきたトラフグの肝・・・・毒抜きして食わせてくれたりするよ。
もちろん毒抜きは時間かかるけどねー（長期間またねば）
もちろん毒抜きは時間かかるけどねー（長期間またねば）
51 ：ななしの珍味：04/08/31 01:49 ID:4OG3OERp
まぁまずは、カワハギの肝あえ食え。似てるから
すごくうまいぞ！！
すごくうまいぞ！！
54 ：ななしの珍味：04/08/31 09:49 ID:OWSccHqW
＞無類の河豚好きを自認するなら免許取って自分で捌けばいいのにねぇ・・・。
フグ好きとフグ調理免許、全く関連性なし。頭バカなんじゃないですか？
＞ちなみに大分くんだりまで行かなくても肝は食べられるけど。
へえ、どこで？ それを書かなきゃ意味無いんじゃないですか？
＞そんなに美味しいものでもないぞ。
味覚が貧しすぎてわからないんじゃないですか？ ま、好き好きですけど。
＞ちなみに隠語でなんと呼ぶかぐらいは知ってるよね？
はは、知ってますよ。大分に行ったとき教わりました。
ずいぶん得意になってますけど、そのくらいのことしか自慢できること無いんですか？
55 ：ななしの珍味：04/08/31 10:11 ID:cZ7PKZs6
昨日、ふぐを自分で調理して食って、だんだん体がしびれてきて
びびった夢見た。
びびった夢見た。
56 ：ななしの珍味：04/08/31 11:11 ID:qcJIBo10
金沢で買ったフグの子は死ぬほどうまかった。
また買いにいこ。
どのメーカーのうまいとかある？
また買いにいこ。
どのメーカーのうまいとかある？
57 ：ななしの珍味：04/08/31 12:30 ID:Y1j8kOGk
58 ：ななしの珍味：04/08/31 12:43 ID:OWSccHqW
59 ：ななしの珍味：04/08/31 12:50 ID:Y1j8kOGk
>>58
やっぱり、お暇なんですね。
おそらくあなたは所得が多いんでしょうね。
ま、品性までは買えないんですけどね、お金では。
おそらくこのレスにも粘着するんでしょうね。w
あ、そうそう、食べ物についてレスするのならもう少し
まともな見識を持ったほうがいいですよ。
いつまでも井の中の蛙じゃ、いけませんよ。
やっぱり、お暇なんですね。
おそらくあなたは所得が多いんでしょうね。
ま、品性までは買えないんですけどね、お金では。
おそらくこのレスにも粘着するんでしょうね。w
あ、そうそう、食べ物についてレスするのならもう少し
まともな見識を持ったほうがいいですよ。
いつまでも井の中の蛙じゃ、いけませんよ。
61 ：ななしの珍味：04/08/31 13:38 ID:OWSccHqW
>>59-60
結局何も答えられないんですか。ま、そんなことだと思ってましたけど。
フグ、実際には食べたこと無いんでしょうね。
それなら知ったかぶりしなければいいのに・・・。
やっぱりただのバカだったんですね。
もうレスしないで下さいね。貧乏人にかまってるヒマありませんし。
もう少しレベルの高い方と、有意義な情報交換をしたいものですね。
結局何も答えられないんですか。ま、そんなことだと思ってましたけど。
フグ、実際には食べたこと無いんでしょうね。
それなら知ったかぶりしなければいいのに・・・。
やっぱりただのバカだったんですね。
もうレスしないで下さいね。貧乏人にかまってるヒマありませんし。
もう少しレベルの高い方と、有意義な情報交換をしたいものですね。
フグ肝の毒って脳に来るのか？
よく平日の昼間っから2ch出来るな？
ちゃんと働いてるのか？それとも夏厨か？
>>64
君を見る限りそうらしいね。
君を見る限りそうらしいね。
>>62さん
大分には以前に仕事で、１年半程住んでいました。
住み始めた初期は、ふぐ屋に週４～５回で行っていました。
当然顔を覚えられ…w
常連だからって言う訳でなく、ふぐ肝は一見さんにも普通に出てきますよ！
毒抜きの為に、ふぐ肝をボイルする際、頻繁に注射器（針はなし）で内部に水を入れるそうです。
テトロドトキシンは水溶性毒だから、この課程で出てしまうそうです。
３時間以上蒸すそうです。最初と比べ、肝自体も随分ちっちゃくなるとか。
但し夏はふぐの悪食の為毒性が非常に強くなるとの事で、肝は出してもらえません。（夏はふぐの身自体が味が落ちる為、出さないところも多い。その間は冷凍物か、他の魚を出す。）
生で食す店もありますが、これは致死量を考慮しての事。
但し厳密に毒の了を測定する訳でもなく、当然に毒の含有量も個体差がありますから、私は大分では食しませんでした。
今はインキュベーターがあるから、仮に中毒になっても大丈夫らしいです。
逆に山間の温泉宿なんかで「珍味」としてこっそり食べさせる所の方がヤバイらしいです。（救急車を呼んでも間に合わないらしい）
以上です。仕事があるから、１時間程寝ますw
大分には以前に仕事で、１年半程住んでいました。
住み始めた初期は、ふぐ屋に週４～５回で行っていました。
当然顔を覚えられ…w
常連だからって言う訳でなく、ふぐ肝は一見さんにも普通に出てきますよ！
毒抜きの為に、ふぐ肝をボイルする際、頻繁に注射器（針はなし）で内部に水を入れるそうです。
テトロドトキシンは水溶性毒だから、この課程で出てしまうそうです。
３時間以上蒸すそうです。最初と比べ、肝自体も随分ちっちゃくなるとか。
但し夏はふぐの悪食の為毒性が非常に強くなるとの事で、肝は出してもらえません。（夏はふぐの身自体が味が落ちる為、出さないところも多い。その間は冷凍物か、他の魚を出す。）
生で食す店もありますが、これは致死量を考慮しての事。
但し厳密に毒の了を測定する訳でもなく、当然に毒の含有量も個体差がありますから、私は大分では食しませんでした。
今はインキュベーターがあるから、仮に中毒になっても大丈夫らしいです。
逆に山間の温泉宿なんかで「珍味」としてこっそり食べさせる所の方がヤバイらしいです。（救急車を呼んでも間に合わないらしい）
以上です。仕事があるから、１時間程寝ますw
毒の量ですね、失礼しました。
>>67
なるほど。
非常に勉強になりました。ありがとうございました。
上の方にも書きましたけど、昨シーズン臼杵まで行って、肝あえを含めたフグ料理を堪能してからは、
東京でフグを食べるのがバカバカしくなりましたよ。
味満んとか小やなぎで5回食べるなら、せめて別府まで行ってシーズン1回だけ食べようと。
オススメの料理屋があったら教えてください。
なるほど。
非常に勉強になりました。ありがとうございました。
上の方にも書きましたけど、昨シーズン臼杵まで行って、肝あえを含めたフグ料理を堪能してからは、
東京でフグを食べるのがバカバカしくなりましたよ。
味満んとか小やなぎで5回食べるなら、せめて別府まで行ってシーズン1回だけ食べようと。
オススメの料理屋があったら教えてください。
70 ：ななしの珍味：04/09/01 19:00 ID:hjoDDqwI
なんかフグの肝の毒、酸性水で中和するって聞いたことあるな。
ごめん、「レスピレーター」の間違いでした。
早朝、変な時間に目が覚めたから…orz
>>69さん
臼杵はいいね、１人３万もあれば本当に腹一杯くえる。
その昔臼杵では、丼一杯の肝が出てきてたそう。
さすがに脂がキツくて全部は喰えなかったそうですw
お勧めの料理屋は特にないですね。
ガイド本で調べて、それなりの値段のところに行けば間違いないのでは？
（あまりに安すぎるところは、冷凍物の可能性あり。但し冷凍もそれなりの値段で楽しめますから、分かって喰う分にはいいのではないでしょうか？）
予約の際には、白子があるかを確認しておいた方がいいでしょう。
（高級店だと間違いなくある筈ですが、ごくごく稀に出てしまって欠品している場合がある。
白子は鍋に入れたり湯通ししたものをポン酢アサツキで食べる方法よりも、表面を軽く焙った物の方が格段に濃厚な味が楽しめます。ひれ酒でガンガンやっちゃって下さい。）
目安としてはセット（お通し・刺し・唐揚げ・鍋・雑炊・デザート…こんなもんか？）で１人２万（酒抜きで）以上だと間違いないのではないでしょうか？
大分市内（繁華街）でも喰えますが、年に一度の贅沢ならば臼杵あたりのふぐ旅館に泊まって朝食もふぐ（トラではないが）を食してみて下さい。
もう少し寒くなれば時期ですね！
早朝、変な時間に目が覚めたから…orz
>>69さん
臼杵はいいね、１人３万もあれば本当に腹一杯くえる。
その昔臼杵では、丼一杯の肝が出てきてたそう。
さすがに脂がキツくて全部は喰えなかったそうですw
お勧めの料理屋は特にないですね。
ガイド本で調べて、それなりの値段のところに行けば間違いないのでは？
（あまりに安すぎるところは、冷凍物の可能性あり。但し冷凍もそれなりの値段で楽しめますから、分かって喰う分にはいいのではないでしょうか？）
予約の際には、白子があるかを確認しておいた方がいいでしょう。
（高級店だと間違いなくある筈ですが、ごくごく稀に出てしまって欠品している場合がある。
白子は鍋に入れたり湯通ししたものをポン酢アサツキで食べる方法よりも、表面を軽く焙った物の方が格段に濃厚な味が楽しめます。ひれ酒でガンガンやっちゃって下さい。）
目安としてはセット（お通し・刺し・唐揚げ・鍋・雑炊・デザート…こんなもんか？）で１人２万（酒抜きで）以上だと間違いないのではないでしょうか？
大分市内（繁華街）でも喰えますが、年に一度の贅沢ならば臼杵あたりのふぐ旅館に泊まって朝食もふぐ（トラではないが）を食してみて下さい。
もう少し寒くなれば時期ですね！
72 ：ななしの珍味：04/09/04 11:33 ID:JIuFevx5
＞３７
毒海草ではありません。
河豚が（エサとなる）小魚や貝類を介して毒性を持つバクテリアを摂取するのが原因
毒海草ではありません。
河豚が（エサとなる）小魚や貝類を介して毒性を持つバクテリアを摂取するのが原因
73 ：ななしの珍味：04/09/04 12:08 ID:x6ARk4yd
クラゲとかの触手を食べて、その微毒が蓄積されると聞いたが
>>75
君は何故、スルーしないの？
君は何故、スルーしないの？
このスレを見ていて一つわかった事がある
フグの肝を語る奴にはあんましいい性格の奴はいないという事だ。
フグの肝を語る奴にはあんましいい性格の奴はいないという事だ。
いや、
ふぐの肝は絶対に喰える訳がないと思いこんでるﾔｼが、１人で粘着しまくってるだけだよ
ふぐの肝は絶対に喰える訳がないと思いこんでるﾔｼが、１人で粘着しまくってるだけだよ
79 ：ななしの珍味：04/09/04 22:00 ID:0ILH81Kh
某観光地に泊まった時、旅館の親父が「内緒にしてくださいね。保健所にばれると、
商売できなくなるんで・・・」とか言って出してきた。
何度も水洗いをして毒を抜くらしい。味は・・・美味いというより、まさに珍味。
でも何千円も払って食いたくないな。ちなみに軽く下痢しました。
商売できなくなるんで・・・」とか言って出してきた。
何度も水洗いをして毒を抜くらしい。味は・・・美味いというより、まさに珍味。
でも何千円も払って食いたくないな。ちなみに軽く下痢しました。
80 ：ななしの珍味：04/09/04 23:51 ID:fWhLohTo
腸ヨエーーーーーーーーＹＯ！
>>80
ＩＤがパンシロンＧ
ＩＤがパンシロンＧ
82 ：ななしの珍味：04/09/05 01:08 ID:V3vKPsXP
俺は一度だけ大分市でフグの肝を頂きましたが、、、うまい。
感動しました。また食べたいが何せ大分は遠いし行く機会がないからなあ。
みなさん、大分に行ったらフグ肝と城下カレイと関サバ関アジですよ。
感動しました。また食べたいが何せ大分は遠いし行く機会がないからなあ。
みなさん、大分に行ったらフグ肝と城下カレイと関サバ関アジですよ。
嫌なスレ
85 ：ななしの珍味：04/09/05 18:19 ID:XsfefA0h
フグ肝出してるとこは養殖フグのだろ？
それとも客に食わす前に動物とかに毒味させてんのかな？ｗ
俺は毒抜きなんぞ信じてないから食べようとは思わない
それとも客に食わす前に動物とかに毒味させてんのかな？ｗ
俺は毒抜きなんぞ信じてないから食べようとは思わない
書き込みした直後にスレ立ったし・・
【社会】フグの肝を食べた４人がフグ中毒―山口
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1094382173/
山口県は５日、同県岩国市麻里布町の飲食店「瀬戸海」で
フグの肝臓を食べた横浜市の男性（４０）ら男女４人が
体のしびれなどを訴え、入院したと発表した。いずれも回復に向かっている。
県によると、４人は４日午後、同店で湯通しされたフグの肝を食べ、発症した。
同店は無免許でフグを調理していたという。
岩国健康福祉センターと岩国署は、県フグ処理規制条例違反などの疑いで、
店の経営者から事情を聴いている。
同センターは店を５日から７日間の営業停止処分にした。
記事の引用元：http://www.sanspo.com/sokuho/0905sokuho036.html
【社会】フグの肝を食べた４人がフグ中毒―山口
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1094382173/
山口県は５日、同県岩国市麻里布町の飲食店「瀬戸海」で
フグの肝臓を食べた横浜市の男性（４０）ら男女４人が
体のしびれなどを訴え、入院したと発表した。いずれも回復に向かっている。
県によると、４人は４日午後、同店で湯通しされたフグの肝を食べ、発症した。
同店は無免許でフグを調理していたという。
岩国健康福祉センターと岩国署は、県フグ処理規制条例違反などの疑いで、
店の経営者から事情を聴いている。
同センターは店を５日から７日間の営業停止処分にした。
記事の引用元：http://www.sanspo.com/sokuho/0905sokuho036.html
確かにうまいらしいな
食った奴が言ってたけど舌がピリピリするらしい
俺自身が食ったことないからなんともだけど
ゲテモノは旨いのが多いらしいねハイヒールリンゴも何やら
こういうのが好きらしいよ
死なん程度でたのしんでおくれ
食った奴が言ってたけど舌がピリピリするらしい
俺自身が食ったことないからなんともだけど
ゲテモノは旨いのが多いらしいねハイヒールリンゴも何やら
こういうのが好きらしいよ
死なん程度でたのしんでおくれ
>>85 煽ったり噛み付いたりするのは結構だけど、お前・・・物知らなすぎ。
大分は確かに河豚の肝を出すことを許されている唯一の県かもしれないけれど
それだからといって他のところの河豚に肝が無いか、というとそんな訳は無い。
一見には薦めない、というのはその客が保健所の職員である可能性があるから。
(「出す」という噂のある店には抜き打ちで来る場合もあるし)
>>79に「旅館～」とあるが観光客が地元に帰って「肝を食べた」と第三者に
話し、万が一保健所職員の耳に入った、としても管轄が違うからいちいち調べに来る
ことはまず無い、という考えから出したんだと思うけど。
それに古い話を出すと、歌舞伎の坂東某は京都で肝食べて亡くなってるし。
肝を食べるには、免許を取って自分で仕入れる・店屋で食べる、河豚を釣る、ぐらいしかないけれど
最初のはなかなか難しい、３番目のは今でも結構あるらしいな、それなりに人も亡くなってるし。
で、店屋で食べるには、大分は置いといて、それ以外の場所なら、常連になるか誰かのコネか。
常連になれば向こうが勝手に出してくれる事もあるし聞けば出す、事もある。
(あくまで、そういう店もある、という事、全部が全部しているわけじゃないけれど。
それに五月蝿い客には河豚の肝と言って別の肝出す事もあるし。)
あとは、坂東某のように有名人だったり、その取り巻きだったりすると店も断り難い、かもしれない。
ま、>>87氏のレスにもあるように山口でも出してるし、この世の中で大分しか肝食べられない、と思うのは
勝手だけれど、間違い。「トラフグの肝のスレでないの？」なんて言う割りに不見識晒すなんて、つける薬が無いね。
大分は確かに河豚の肝を出すことを許されている唯一の県かもしれないけれど
それだからといって他のところの河豚に肝が無いか、というとそんな訳は無い。
一見には薦めない、というのはその客が保健所の職員である可能性があるから。
(「出す」という噂のある店には抜き打ちで来る場合もあるし)
>>79に「旅館～」とあるが観光客が地元に帰って「肝を食べた」と第三者に
話し、万が一保健所職員の耳に入った、としても管轄が違うからいちいち調べに来る
ことはまず無い、という考えから出したんだと思うけど。
それに古い話を出すと、歌舞伎の坂東某は京都で肝食べて亡くなってるし。
肝を食べるには、免許を取って自分で仕入れる・店屋で食べる、河豚を釣る、ぐらいしかないけれど
最初のはなかなか難しい、３番目のは今でも結構あるらしいな、それなりに人も亡くなってるし。
で、店屋で食べるには、大分は置いといて、それ以外の場所なら、常連になるか誰かのコネか。
常連になれば向こうが勝手に出してくれる事もあるし聞けば出す、事もある。
(あくまで、そういう店もある、という事、全部が全部しているわけじゃないけれど。
それに五月蝿い客には河豚の肝と言って別の肝出す事もあるし。)
あとは、坂東某のように有名人だったり、その取り巻きだったりすると店も断り難い、かもしれない。
ま、>>87氏のレスにもあるように山口でも出してるし、この世の中で大分しか肝食べられない、と思うのは
勝手だけれど、間違い。「トラフグの肝のスレでないの？」なんて言う割りに不見識晒すなんて、つける薬が無いね。
90 ：ななしの珍味：04/09/06 06:20 ID:S2hDEfkV
>>89
おまい、本当に頭悪いな。
小学校出てますかー？
大分県以外で肝を食えないなんて言ったか？
日本では唯一、肝を出す事が許されてる県でしょ？
その県で肝を食った話をするのがおかしいのかい？
それに対して大分大分っておかしいような言い方するから、じゃあ、どこ
の肝よって聞いてるだけでしょ？
え、大分のトラフグの肝と山口のトラフグの肝と味が違うと言いたいの？
おまい、本当に頭悪いな。
小学校出てますかー？
大分県以外で肝を食えないなんて言ったか？
日本では唯一、肝を出す事が許されてる県でしょ？
その県で肝を食った話をするのがおかしいのかい？
それに対して大分大分っておかしいような言い方するから、じゃあ、どこ
の肝よって聞いてるだけでしょ？
え、大分のトラフグの肝と山口のトラフグの肝と味が違うと言いたいの？
91 ：ななしの珍味：04/09/06 06:22 ID:S2hDEfkV
>>86
ちなみに養殖でないよ。
ちなみに養殖でないよ。
92 ：ななしの珍味：04/09/06 06:41 ID:S2hDEfkV
>>89
それからなあ、お前みたいな奴がいるのでもうこのスレにはもうこない
から安心しろ、うっとうしいからな。
だから最後に言わせてもらうわ。
大分を自慢しても仕方ないが、俺は関東だが、大分でとれるトラフグ
は通称、豊後ふぐって言ってトラフグのなかでも特別扱いされてる。
ほとんどは下関に行ってしまうが。
昔から河豚と言えば大分なんだよ。
その他大分では豊後水道があるゆえおいしい魚が豊富である。
また、関アジ関サバ以外で有名で貴重なのが城下カレイ。
城下カレイは別府市のとなりにある日出町の日出城の真下でとれるの
で城下カレイと言われたのだが、その付近の海底からは真水が湧き出て
いる。その場所だけでとれたカレイのみを城下カレイといい、臭みが
なく、ヒラメ以上に珍重されている。
それ以外でも豊後水道でとれた鯛。また姫島の車えびなど魚介類では
全国的にも豊富なんだよ。魚で大分をばかにするのが理解出来ない。
じゃあ、さようなら。
それからなあ、お前みたいな奴がいるのでもうこのスレにはもうこない
から安心しろ、うっとうしいからな。
だから最後に言わせてもらうわ。
大分を自慢しても仕方ないが、俺は関東だが、大分でとれるトラフグ
は通称、豊後ふぐって言ってトラフグのなかでも特別扱いされてる。
ほとんどは下関に行ってしまうが。
昔から河豚と言えば大分なんだよ。
その他大分では豊後水道があるゆえおいしい魚が豊富である。
また、関アジ関サバ以外で有名で貴重なのが城下カレイ。
城下カレイは別府市のとなりにある日出町の日出城の真下でとれるの
で城下カレイと言われたのだが、その付近の海底からは真水が湧き出て
いる。その場所だけでとれたカレイのみを城下カレイといい、臭みが
なく、ヒラメ以上に珍重されている。
それ以外でも豊後水道でとれた鯛。また姫島の車えびなど魚介類では
全国的にも豊富なんだよ。魚で大分をばかにするのが理解出来ない。
じゃあ、さようなら。
93 ：ななしの珍味：04/09/06 10:08 ID:xiStpsqI
このスレは
1.フグの肝を実際に食したことのある、ある程度以上の所得と味覚を持ってる人
2.食ったことも無い（味覚も金も無い)のに知ったかぶりしてるバカ
3.同じく、食ったことも無い（味覚も金も無い)のに首突っ込んできてトンチンカンなこと言ってるバカ
で構成されてます。
1.フグの肝を実際に食したことのある、ある程度以上の所得と味覚を持ってる人
2.食ったことも無い（味覚も金も無い)のに知ったかぶりしてるバカ
3.同じく、食ったことも無い（味覚も金も無い)のに首突っ込んできてトンチンカンなこと言ってるバカ
で構成されてます。
>>89は実に痛いな
二人ともまとめていなくなれば幸いだね。
じゃあ、漏れが二人にふぐでもご馳走しよう。
ちなみに漏れは、経理一筋３０年
ちなみに漏れは、経理一筋３０年
>>92はガイドブックのままだね。>>93的に解釈すると２。つうか早起き＋長文で必死さが滲み出てる。
>>93・・・4.スレタイに沿った事が書けないために一言、煽りを入れるイタイ人。
つうか、玉石混交の見本みたいなスレだな。
真実をネタみたいに思ってるのも多いし。経験が無いなら来なければいいのに。
>>93・・・4.スレタイに沿った事が書けないために一言、煽りを入れるイタイ人。
つうか、玉石混交の見本みたいなスレだな。
真実をネタみたいに思ってるのも多いし。経験が無いなら来なければいいのに。
98 ：92：04/09/07 03:37 ID:5mLSj8K/
>>97
消えてなくて悪いが、ガイドブックに俺と同じ事書いてるのかい？
それが本当なら嬉しいね。
俺はガイドブックなんて一度も見た事は無いよ。
ちなみに俺の親父は福岡のホテルで和食の料理長やってるので、親父から
色々聞かされてるのと色々食べ歩いた。
そこからの俺の意見を述べただけ。
ごめん、本当に消えるわ。
じゃあ、みなさん頑張って。
それから、みなさん食べてから意見を言ってね。
消えてなくて悪いが、ガイドブックに俺と同じ事書いてるのかい？
それが本当なら嬉しいね。
俺はガイドブックなんて一度も見た事は無いよ。
ちなみに俺の親父は福岡のホテルで和食の料理長やってるので、親父から
色々聞かされてるのと色々食べ歩いた。
そこからの俺の意見を述べただけ。
ごめん、本当に消えるわ。
じゃあ、みなさん頑張って。
それから、みなさん食べてから意見を言ってね。
100ゲットォ!
101 ：ななしの珍味：04/09/07 08:49 ID:aGnG8p/K
103 ：ななしの珍味：04/09/07 10:11 ID:aGnG8p/K
104 ：ななしの珍味：04/09/07 15:27 ID:kkq72Ewl
脳みそが珍味というやつしかいないのか
漏れのチンポは珍味だぞ、ｴﾍｯ
あんなに美味いものを食ったことがあって、こんなに心が貧しい訳がないから、変な言い争いをしてる人たちはやはり食べたことないんだろうね。
また腐れ煽りが出てきたなw
108 ：ななしの珍味：04/09/07 20:29 ID:BtyvYKhL
食ったことあるかとか、何処で食えるかとか、そんなことばっかりだねこのスレ。
肝とは関係ない虚栄心と侮蔑ばっかりだ。煽りあってる奴らは出て行ってくれ。
肝とは関係ない虚栄心と侮蔑ばっかりだ。煽りあってる奴らは出て行ってくれ。
>>108
お前のも煽りだな。
お前のも煽りだな。
110 ：ななしの珍味：04/09/07 20:39 ID:BtyvYKhL
珍味なんてマイナー板まで来て言い争いは見たくないよ～
まったり語ろうよ
まったり語ろうよ
食べたこと無いくせに、知ったかぶりする奴がいたからこんなに荒れたんだよな。
虚栄心てみっともないですね。ネット上でも。
>>112
もうやめよう。
もうやめよう。
粘着は１人か２人と思われ
ｽﾙｰで進めましょう！
ｽﾙｰで進めましょう！
一口ごとに吐き出しながら味わう
って魔少年ビーティーで言ってた。
って魔少年ビーティーで言ってた。
116 ：92：04/09/09 05:22 ID:vgZKZ4Xt
俺がムカついたから悪かったんだよな。皆さん御免なさい。
ただ、旨いものは本当に旨いじゃない。
それをね、旨いって言ってるのに否定されるのって気分よくないよね。
それを食べてみたけど俺は口にあわないってのならわかるし否定のしよう
がない。
でしょ？世の中美味しいものはたくさんある。
でも人それぞれ好き嫌いがあるしそれに対して押し付けても良くないと思う。
だけど、自分の感想を言うのは自由でしょ。
そういうのにケチをつけるのはよそうよ。
食べたことがないなら食べず嫌いでないなら試したらいいんじゃないの？
俺が旨いと思った、トラフグの肝のスレをみつけたから意見感想を書きたか
っただけなんだよな。
それと、大分の安心院の名物でスッポンがある。
機会があったら安心院で天然のスッポンを食べて。
とくに黄色い脂肪だと思うのだけどその黄色い脂肪がたくさんのったやつ
の鍋、旨いよ。関西とかでも食べたけど、黄色い脂肪がのったやつは安心院
で初めて食べた。へーって感じで旨かった。
では失礼します。
ただ、旨いものは本当に旨いじゃない。
それをね、旨いって言ってるのに否定されるのって気分よくないよね。
それを食べてみたけど俺は口にあわないってのならわかるし否定のしよう
がない。
でしょ？世の中美味しいものはたくさんある。
でも人それぞれ好き嫌いがあるしそれに対して押し付けても良くないと思う。
だけど、自分の感想を言うのは自由でしょ。
そういうのにケチをつけるのはよそうよ。
食べたことがないなら食べず嫌いでないなら試したらいいんじゃないの？
俺が旨いと思った、トラフグの肝のスレをみつけたから意見感想を書きたか
っただけなんだよな。
それと、大分の安心院の名物でスッポンがある。
機会があったら安心院で天然のスッポンを食べて。
とくに黄色い脂肪だと思うのだけどその黄色い脂肪がたくさんのったやつ
の鍋、旨いよ。関西とかでも食べたけど、黄色い脂肪がのったやつは安心院
で初めて食べた。へーって感じで旨かった。
では失礼します。
ふぐ食べてみたい。
けど、私のお祖父ちゃんの弟が料亭でふぐを食べて死んだので
うちの家系ではふぐはご法度になってます。
けど、私のお祖父ちゃんの弟が料亭でふぐを食べて死んだので
うちの家系ではふぐはご法度になってます。
118 ：ななしの珍味：04/09/10 23:27:53 ID:wMVxNruh
92必死やな
お大事に
お大事に
119 ：ヘースース：04/09/13 12:06:56 ID:P/G3yvzE
河豚は珍味ですよ。著名な役者やら、毎年幾人か昇天してるのはなぜか、
考えてみた事ありますか？ 河豚の毒は、少量ならば麻薬と同じ様な作用が
あるそうで、その魅力に取り付かれてはんねん。これは所謂「両刃」の関係
となっておりやす。
考えてみた事ありますか？ 河豚の毒は、少量ならば麻薬と同じ様な作用が
あるそうで、その魅力に取り付かれてはんねん。これは所謂「両刃」の関係
となっておりやす。
120 ：ヘースース：04/09/13 12:09:18 ID:P/G3yvzE
河豚は珍味ですよ。著名な役者やら、毎年幾人か昇天してるのはなぜか、
考えてみた事ありますか？ 河豚の毒は、少量ならば麻薬と同じ様な作用が
あるそうで、その魅力に取り付かれてはんねん。これは所謂「両刃」の関係
となっておりやす。
考えてみた事ありますか？ 河豚の毒は、少量ならば麻薬と同じ様な作用が
あるそうで、その魅力に取り付かれてはんねん。これは所謂「両刃」の関係
となっておりやす。
121 ：ななしの珍味：04/09/13 22:51:06 ID:GTUAO89n
＞河豚の毒は、少量ならば麻薬と同じ様な作用が
あるそうで
このスレ見ていればわかる、みんな攻撃的になっているか
ちょっと頭が足りなくなっている。
あるそうで
このスレ見ていればわかる、みんな攻撃的になっているか
ちょっと頭が足りなくなっている。
123 ：ななしの珍味：04/09/14 15:29:39 ID:oiwXG+9I
そんなに危険なコトしなくても
金沢に有るじゃないですか。
ふぐの卵巣ぬか漬け 乳酸菌で完全毒消し済み 市販品 ￥１，２００
うまかったよー。
金沢に有るじゃないですか。
ふぐの卵巣ぬか漬け 乳酸菌で完全毒消し済み 市販品 ￥１，２００
うまかったよー。
[珍味] ふぐの卵巣ぬか漬け 乳酸菌で完全毒消し済み.lzh 6fd2186482f7deb7fd7dddb06c53478b
ハコフグくん
>>115
俺もずっとそれを信じてた
俺もずっとそれを信じてた
127 ：ななしの珍味：04/10/09 09:38:19 ID:1a47wnKb
小倉にこっそり出してくれるとこある。
臼杵から持ってきてるそうな。
臼杵から持ってきてるそうな。
128 ：ななしの珍味：04/10/09 20:41:27 ID:0XV02LQ1
ハコフグの肝なら食べたことあるけどめちゃくちゃウマかったよ
(●´ー`●)
トラフグの肝ってウマいんだろうな。大分行きたい。
(●´ー`●)
トラフグの肝ってウマいんだろうな。大分行きたい。
そろそろネタ切れかな・・・？
じゃぁ、身内、知り合いで逝っちゃった人の事、解禁！
じゃぁ、身内、知り合いで逝っちゃった人の事、解禁！
まさに”珍”スレ。
131 ：ななしの珍味：04/10/11 23:43:02 ID:UXcz5XjN
132 ：ななしの珍味：04/10/15 21:57:34 ID:xgkuAbps
大分で板前やってます。
ご意見一通り見ました。
唯一、全国で大分県だけ肝を食べて良いなんて条例は事実無根です。
大分も例外なく禁止です。食品衛生法第四条に該当。
しかしながら、現実にはほとんどのお店で肝を提供しています。
何故なら大分は以前から肝を食べる習慣があり、行政で取り締まろうにも
現実的には目が行き届かないのです。
しかもグルメブームの影響で今や立派な観光の目玉になっているふぐ肝。
現況は行政の多少のお目こぼしというか黙認状態といったところでしょうか。
苦肉の策として店も保健所も公には宣伝しないと密約を結び現在に至ったといったところです。
暴露になるんですが、臼杵しかり豊後ふぐという名で売りだしてますが、ほとんど
が、熊本、愛媛、岡山産の養殖とらふぐです。
養殖ゆえに毒はほとんど無いみたいなので、肝食べても安心といえば安心かな？
ご意見一通り見ました。
唯一、全国で大分県だけ肝を食べて良いなんて条例は事実無根です。
大分も例外なく禁止です。食品衛生法第四条に該当。
しかしながら、現実にはほとんどのお店で肝を提供しています。
何故なら大分は以前から肝を食べる習慣があり、行政で取り締まろうにも
現実的には目が行き届かないのです。
しかもグルメブームの影響で今や立派な観光の目玉になっているふぐ肝。
現況は行政の多少のお目こぼしというか黙認状態といったところでしょうか。
苦肉の策として店も保健所も公には宣伝しないと密約を結び現在に至ったといったところです。
暴露になるんですが、臼杵しかり豊後ふぐという名で売りだしてますが、ほとんど
が、熊本、愛媛、岡山産の養殖とらふぐです。
養殖ゆえに毒はほとんど無いみたいなので、肝食べても安心といえば安心かな？
133 ：ななしの珍味：04/10/15 22:36:33 ID:hTJ7m00+
「いや、宮殿に窓をつけてはならぬ。窓は必要ない。」
するとコシャル・ハシスがまた言うには、
「おお、バアルさま、あなたが雲にのって出かけるためには（なぜならばバアルは雷神ですから）、窓が必要ではありませんか。」
するとバアル神が、またも断固として言うには、
「いや。宮殿に窓をつけてはならぬ。窓は必要ない。」
するとコシャル・ハシスがまた言うには、
「おお、バアルさま、あなたが雲にのって出かけるためには（なぜならばバアルは雷神ですから）、窓が必要ではありませんか。」
するとバアル神が、またも断固として言うには、
「いや。宮殿に窓をつけてはならぬ。窓は必要ない。」
(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
135 ：ななしの珍味：04/10/17 14:43:39 ID:edsLdzS1
今までありがたがってわざわざ大分で食べてたのは養殖ふぐだったのか！
136 ：ななしの珍味：04/10/19 17:13:30 ID:rJnnb2a7
天然物でも安い場合は99%輸入モノ。しかも冷凍モノが大半らしいね
137 ：ななしの珍味：04/10/19 20:50:55 ID:q7P3KvjU
お後がよろしい用で・・・・・・・・・・・・・・・
138 ：ななしの珍味：04/10/21 05:47:40 ID:WEtFc5hb
やっぱり下関行くしかないな
139 ：ななしの珍味：04/10/23 00:31:06 ID:7v3gkqx0
下関でも流通量的にほとんどが養殖でつよ。
天然ならコースで一人前三万円近くかそれ以上するのが相場。
それでも養殖を混ぜながら使う店もあるらしいけど…。
天然を謳う店も韓国や中国で捕れたモノだったりしますし。
大体、ふぐ料理って騙しの要素が多杉
天然ならコースで一人前三万円近くかそれ以上するのが相場。
それでも養殖を混ぜながら使う店もあるらしいけど…。
天然を謳う店も韓国や中国で捕れたモノだったりしますし。
大体、ふぐ料理って騙しの要素が多杉
140 ：ななしの珍味：04/10/23 22:28:21 ID:ZoVCeAH5
>>139
あまり皆の夢をこわすな・・・・・・・・・世の中にはだまって知らぬふりしたほうがいい事もある。
あまり皆の夢をこわすな・・・・・・・・・世の中にはだまって知らぬふりしたほうがいい事もある。
141 ：ななしの珍味：04/10/24 07:34:23 ID://kcGkDR
ホルマリン漬けは嫌だ～
ガンになりたくね～
ガンになりたくね～
142 ：ななしの珍味：04/10/28 00:43:10 ID:jrCSyRhU
フグてｶﾞﾝになるん？あんま美味しくないのにな。
フグの肝食いてえ
144 ：ななしの珍味：04/10/31 09:20:26 ID:/J/HjlQM
養殖の魚にはかなりの割合でホルマリン使ってるらしい。
寄生虫の予防のため。
なかでもフグはホルマリンの残留が多く、発ガン率が高い。
最近漸くホルマリン以外の寄生虫予防薬が出てきているらしいが、
魚によって効果が無い場合もあるとのこと。
従ってまだまだホルマリン使っているところが多いそうだ。
寄生虫の予防のため。
なかでもフグはホルマリンの残留が多く、発ガン率が高い。
最近漸くホルマリン以外の寄生虫予防薬が出てきているらしいが、
魚によって効果が無い場合もあるとのこと。
従ってまだまだホルマリン使っているところが多いそうだ。
145 ：ななしの珍味：04/11/01 17:08:19 ID:11tgBktz
>>90=92
が哀れになってくるな
が哀れになってくるな
146 ：ななしの珍味：04/11/01 23:15:42 ID:09aevucN
んだなぁ
147 ：ななしの珍味：04/11/01 23:21:09 ID:09aevucN
本来は金持ち特権階級のの食べ物だった＞ふぐ
それが庶民にも手の届く値段にするには養殖技術の発達と冷凍の
普及しいては流通の改善（海外等）よって廉価になったといえよう。
しかし、天然モノのとらふぐは依然として高値の花である。
そんなことは常識なのだが、それさえも今の日本人は…
それが庶民にも手の届く値段にするには養殖技術の発達と冷凍の
普及しいては流通の改善（海外等）よって廉価になったといえよう。
しかし、天然モノのとらふぐは依然として高値の花である。
そんなことは常識なのだが、それさえも今の日本人は…
149 ：ななしの珍味：04/11/02 15:13:34 ID:FFJqIYUD
毒は消えてるかもしらんが、塩辛すぎ。
150 ：ななしの珍味：04/11/03 21:44:52 ID:w3pcPf4a
トラフグの肝、私も食べたことあります。＠西日本在住(Not大分)
私はてっちりの具に肝が入っていたものを食したのですが、
すごい脂とにおいで、お世辞にも「美味」とは思いませんでした。
気のせいか、舌もピリピリ・・・。
正直、あまりおすすめはしません。
私はてっちりの具に肝が入っていたものを食したのですが、
すごい脂とにおいで、お世辞にも「美味」とは思いませんでした。
気のせいか、舌もピリピリ・・・。
正直、あまりおすすめはしません。
ここまでスレがのびているのに、この話題がないとは・・・
一応、>>19でスルーされているようだが・・・
ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&q=%E3%83%95%E3%82%B0%E3%80%80%E8%82%9D%E3%80%80%E5%AC%89%E9%87%8E
ttp://www.town.saga-ureshino.lg.jp/news/news15.html
まあ、絶対通らないって評判だけど。
一応、>>19でスルーされているようだが・・・
ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&q=%E3%83%95%E3%82%B0%E3%80%80%E8%82%9D%E3%80%80%E5%AC%89%E9%87%8E
ttp://www.town.saga-ureshino.lg.jp/news/news15.html
まあ、絶対通らないって評判だけど。
152 ：ななしの珍味：04/11/04 10:24:54 ID:Bi8lfUxQ
＞＞私はてっちりの具に肝が入っていたものを食したのですが、
＞＞すごい脂とにおいで、お世辞にも「美味」とは思いませんでした。
そんな喰い方初めて聞いたぞ。
アン肝じゃないんだから鍋に入れちゃ台無しだろ。
カワハギの刺身みたいに、ふぐ刺しに和えて食べるのが一番美味。
＞＞すごい脂とにおいで、お世辞にも「美味」とは思いませんでした。
そんな喰い方初めて聞いたぞ。
アン肝じゃないんだから鍋に入れちゃ台無しだろ。
カワハギの刺身みたいに、ふぐ刺しに和えて食べるのが一番美味。
153 ：150：04/11/04 14:52:09 ID:VgUz+CKv
154 ：ななしの珍味：04/11/08 11:27:03 ID:p+CXhBug
おまえらの後始末する保健所の身にもなってくれよ・・・
休みに呼び出しとかマジウザいんだぞ！
店の処分もきめなきゃなんないしどれだけ人に迷惑かかるか理解汁！！
休みに呼び出しとかマジウザいんだぞ！
店の処分もきめなきゃなんないしどれだけ人に迷惑かかるか理解汁！！
155 ：♪：04/11/14 11:35:43 ID:fiAi9v0V
保健所は市民国民にサービスするのが職業
いわば市民国民にサービスするプロ
心せい
いわば市民国民にサービスするプロ
心せい
グーフーのモーキー、マイウー。
157 ：ななしの珍味：04/11/15 21:51:54 ID:FqBkEFku
肝を食べれる河豚もいる
その肝は劇馬らしい
食べたいなー
その肝は劇馬らしい
食べたいなー
158 ：ななしの珍味：04/11/18 11:14:42 ID:cww4Z+YH
フグの肝はマジで旨いよ。
でも命と引き換えじゃあんまりだから、腕の確かな料理店で喰え。
食べ方としては、フグ刺しと和えて・・だな。薬味はフグネギ。
ポン酢にちょっとカボスを絞って・・・んーたまらん！
モミジは入れない方がいいよ。
でも命と引き換えじゃあんまりだから、腕の確かな料理店で喰え。
食べ方としては、フグ刺しと和えて・・だな。薬味はフグネギ。
ポン酢にちょっとカボスを絞って・・・んーたまらん！
モミジは入れない方がいいよ。
159 ：ななしの珍味：04/11/18 14:07:22 ID:gh1Apxgw
>158
でもホルマリン漬けの養殖ふぐだと思うのだが。
でもホルマリン漬けの養殖ふぐだと思うのだが。
160 ：ななしの珍味：04/11/18 16:17:24 ID:cww4Z+YH
店によるんじゃねえの？
俺は天然のものしか喰わないけどな。肝があろうと無かろうと。
お前も一度くらい天然物食ってみ。ひがんでないで。
俺は天然のものしか喰わないけどな。肝があろうと無かろうと。
お前も一度くらい天然物食ってみ。ひがんでないで。
161 ：ななしの珍味：04/11/18 19:15:08 ID:unHfIJKw
ホルマリンなんか気にしてたらタラとかタラ使った練り物は何も食えんぞぃ
162 ：ななしの珍味：04/11/18 23:54:26 ID:gh1Apxgw
すまソ
なんか言葉足らずだったようで。
漏れは以前、ふぐ屋でバイトしてたから。
店では天然と言いつつ養殖を使うのが当たり前だった。
なにしろ、流通量は９対１の比率で養殖が主流。
しかし養殖と言えどグレードが六段階位に別れてます。
いわゆるピンきりの状態。
更に下には冷凍フグやマフグ、ショウサイ、シマフグ等等。
というわけで僻んでるわけじゃないのよ。
一人前三万円以下のフグは養殖（蓄養殖含）が一般的かな？
勿論、運よく天然モノが相場より安価で仕入れた店に当たれば
一万前後で食べられるでしょうかね？
なんか言葉足らずだったようで。
漏れは以前、ふぐ屋でバイトしてたから。
店では天然と言いつつ養殖を使うのが当たり前だった。
なにしろ、流通量は９対１の比率で養殖が主流。
しかし養殖と言えどグレードが六段階位に別れてます。
いわゆるピンきりの状態。
更に下には冷凍フグやマフグ、ショウサイ、シマフグ等等。
というわけで僻んでるわけじゃないのよ。
一人前三万円以下のフグは養殖（蓄養殖含）が一般的かな？
勿論、運よく天然モノが相場より安価で仕入れた店に当たれば
一万前後で食べられるでしょうかね？
163 ：ななしの珍味：04/11/19 09:06:22 ID:zoK60o2N
164 ：ななしの珍味：04/11/19 15:02:48 ID:WOPOE4TA
>>163
尾びれの有る無しは簡単な識別方法だけど、最近の養殖フグは
中々見分けが難しい程、良くなってると思う＞尾びれ
特に九州産は。
明らかに赤くなって千切れた尾びれは養殖です。
完全になくなってるようなら養殖でも低級モノかと。
他の見分け方だけど、天然モノは歯が白く綺麗。
養殖モノは歯に海苔が付着していたり唇周りにイボみたいなデキモノ
があるよ（ちょと不気味ですな）
刺身になった状態の見分け方は、養殖モノはどうしても歯ごたえが
劣るね。でも比べる物差しを持ってないとわからないと思う。
それと養殖モノの低級モノだと黒くて細い筋上の模様が刺身に浮き出たり
します。たぶん餌の関係だろうけど。
それとカラアゲは超高級店以外は冷凍もしくは養殖です。
天然ふぐをカラアゲにしたら値段が…五千円以上するしね。
尾びれの有る無しは簡単な識別方法だけど、最近の養殖フグは
中々見分けが難しい程、良くなってると思う＞尾びれ
特に九州産は。
明らかに赤くなって千切れた尾びれは養殖です。
完全になくなってるようなら養殖でも低級モノかと。
他の見分け方だけど、天然モノは歯が白く綺麗。
養殖モノは歯に海苔が付着していたり唇周りにイボみたいなデキモノ
があるよ（ちょと不気味ですな）
刺身になった状態の見分け方は、養殖モノはどうしても歯ごたえが
劣るね。でも比べる物差しを持ってないとわからないと思う。
それと養殖モノの低級モノだと黒くて細い筋上の模様が刺身に浮き出たり
します。たぶん餌の関係だろうけど。
それとカラアゲは超高級店以外は冷凍もしくは養殖です。
天然ふぐをカラアゲにしたら値段が…五千円以上するしね。
165 ：ななしの珍味：04/11/20 00:28:32 ID:mhIl8r2w
まあこれからはフグもマグロも畜養がメインになるだろうな・・・・
166 ：ななしの珍味：04/11/20 16:45:47 ID:DoE3cHnz
（既出だったら申し訳ないけど）
冬場は毒が多いから食べないほうがいい。
肝食うなら毒の少ない夏場がお勧め。
冬場は毒が多いから食べないほうがいい。
肝食うなら毒の少ない夏場がお勧め。
167 ：ななしの珍味：04/11/21 23:44:00 ID:VuNEXDj3
でも冬にこそふぐのシーズンだと思うのだが？
夏はふぐ食いたいと思わん
夏はふぐ食いたいと思わん
168 ：ななしの珍味：04/11/22 02:35:39 ID:LvwbRjKq
河豚の卵巣の糠付けのお茶漬け。イケます。肝は未体験。
169 ：ななしの珍味：04/11/22 09:37:47 ID:1KwpINqD
170 ：ななしの珍味：04/11/22 12:31:26 ID:3nGyH5vG
河豚毒の効果：
１、粘着レス
２、煽りレス
３、僻みレス
を開始しだしたら、河豚に当たってます。
根拠：このスレ
１、粘着レス
２、煽りレス
３、僻みレス
を開始しだしたら、河豚に当たってます。
根拠：このスレ
171 ：ななしの珍味：04/11/23 21:37:57 ID:LouSHwnM
河豚はすぐ釣れるから…
172 ：ななしの珍味：04/11/26 05:32:44 ID:UG5i5rM3
トラフグの肝のスレなんてあったのか。
以前ニュー速だったかで食べたことあること書いたら
「いいかげんなこと言うな」
「肝を食わせるなんてありえない」
「調理関係者だがそんなことしたら(ry」と
一斉に存在を否定された遠い日の思い出。
あのときここのスレの住人が一人でもいたらな、と思う。
以前ニュー速だったかで食べたことあること書いたら
「いいかげんなこと言うな」
「肝を食わせるなんてありえない」
「調理関係者だがそんなことしたら(ry」と
一斉に存在を否定された遠い日の思い出。
あのときここのスレの住人が一人でもいたらな、と思う。
173 ：ななしの珍味：04/11/26 13:21:05 ID:WbLqEl5U
いいかげんなこと言うな
174 ：ななしの珍味：04/11/26 13:21:59 ID:WbLqEl5U
肝を食わせるなんてありえない
175 ：ななしの珍味：04/11/26 13:22:48 ID:WbLqEl5U
調理関係者だがそんなことしたら(ry
かなとフグっていうやつのキモは食った。
うまかった。
料理してくれた板さんは長時間水にさらせばOKって言ってた。
また食いたいもんだ
うまかった。
料理してくれた板さんは長時間水にさらせばOKって言ってた。
また食いたいもんだ
177 ：ななしの珍味：04/11/28 07:29:15 ID:g3sZIb/G
かなとって鯖ふぐのこと
肝は毒あったとおもうけど
肝は毒あったとおもうけど
178 ：ななしの珍味：04/11/28 10:30:51 ID:Lkzk9oJd
シロサバフグには毒はない
179 ：ななしの珍味：04/11/28 23:03:16 ID:/5UHPtCI
フグには産まれながらの毒は無い。
フグ毒は外因性。
だから、完全管理の養殖物には毒は無い。
フグ毒は外因性。
だから、完全管理の養殖物には毒は無い。
180 ：ななしの珍味：04/11/28 23:13:11 ID:/5UHPtCI
フグの肝が気軽に食べられる日も近いかもね？
ttp://www.doyu.jp/topics/challenge/challenge22.html
ttp://www.doyu.jp/topics/challenge/challenge22.html
181 ：ななしの珍味：04/11/29 22:28:39 ID:G5kLR5EE
フグが毒持つ理由が食べてる餌のせいとのことだが、何食べたら毒になるの？
スベスベマンジュウガニでも食ってるのか？
スベスベマンジュウガニでも食ってるのか？
182 ：ななしの珍味：04/11/29 23:25:26 ID:zK+y4beS
くらげ
結局、痛い>>90は厨ってことで終わりか？このスレ
まだ逝っちゃった人の話が出てねーよ
185 ：ななしの珍味：04/12/10 19:20:31 ID:D74PuMsZ
ホルマリンは禁止になってるよ
186 ：ななしの珍味：04/12/10 19:29:42 ID:2+3aRuxU
養物フグの肝は脂だぞ。
188 ：ななしの珍味：04/12/12 17:52:28 ID:5vmUvZg9
臼杵では、ふつーに出てきます。 怪しげな出し方ではなく、造りと一緒
に出たり、別の小鉢に入ったりします。 ゴロンとした形もあれば、細か
くたたいた形になっているものもあります。 最近、Webサイトでお店の名
前と料理の写真を掲載しているところも見かけますが、お店も他の常連も
迷惑の一言！ 黙って、臼杵のふぐ料理屋に座れば、きっと満足して帰れ
ます。 ふぐ調理師免許が、都道府県知事管轄だった頃には、大分県では
肝OKだったそうです。 現在は、厚生労働省が管轄しているので全国一律
にNGです。 しかし、今でも普通に提供されているのは、ほぼ臼杵だけら
しいです。 大分市内などでは、だんだん減っているとのことです。
身だけ食べるのでは、どこのふぐも大差はありません。 ことさら臼杵が
ふぐで注目されるのは、’肝’があるからです。 しかし、オープンにで
きない皮肉な名物となっています。 臼杵に着いたら、コンビニの店員に
でも、聞いてみたらいいですよ！ 臼杵では、ふぐに肝は普通？ って
返事は、１００％ もちろん！ です。 お店によって、価格差は、あまり
なく、ほぼコースで１万円くらいからです。 白子などは、冬場に限られ
別料金です。 必ず予約してください。 あとは、行くだけです。
しかし未だに謎なのは、どうやって当るかどうか？の判断をしているのか？
です。 基本的には、無毒化する処理は無いハズ！ となると、固体差のあ
る毒の量をどうやって見極めているのか？ 厨房にラットでも飼っているの
か？ 事故例は、近年まったく無いそうです。 数十軒のお店が、年間相当
数を提供しているハズなのに、事故が無いとは… ひょっとしてカワハギの
肝？ いえ、食べてみるとカワハギの肝とは全然別物です。 それ以外の
代替品？ ん～謎です。
に出たり、別の小鉢に入ったりします。 ゴロンとした形もあれば、細か
くたたいた形になっているものもあります。 最近、Webサイトでお店の名
前と料理の写真を掲載しているところも見かけますが、お店も他の常連も
迷惑の一言！ 黙って、臼杵のふぐ料理屋に座れば、きっと満足して帰れ
ます。 ふぐ調理師免許が、都道府県知事管轄だった頃には、大分県では
肝OKだったそうです。 現在は、厚生労働省が管轄しているので全国一律
にNGです。 しかし、今でも普通に提供されているのは、ほぼ臼杵だけら
しいです。 大分市内などでは、だんだん減っているとのことです。
身だけ食べるのでは、どこのふぐも大差はありません。 ことさら臼杵が
ふぐで注目されるのは、’肝’があるからです。 しかし、オープンにで
きない皮肉な名物となっています。 臼杵に着いたら、コンビニの店員に
でも、聞いてみたらいいですよ！ 臼杵では、ふぐに肝は普通？ って
返事は、１００％ もちろん！ です。 お店によって、価格差は、あまり
なく、ほぼコースで１万円くらいからです。 白子などは、冬場に限られ
別料金です。 必ず予約してください。 あとは、行くだけです。
しかし未だに謎なのは、どうやって当るかどうか？の判断をしているのか？
です。 基本的には、無毒化する処理は無いハズ！ となると、固体差のあ
る毒の量をどうやって見極めているのか？ 厨房にラットでも飼っているの
か？ 事故例は、近年まったく無いそうです。 数十軒のお店が、年間相当
数を提供しているハズなのに、事故が無いとは… ひょっとしてカワハギの
肝？ いえ、食べてみるとカワハギの肝とは全然別物です。 それ以外の
代替品？ ん～謎です。
189 ：ななしの珍味：04/12/12 18:45:26 ID:T3tEjCUl
長い・・・
しかも、そのことはけっこう知れている。
しかも、そのことはけっこう知れている。
変な改行だな・・・
191 ：ななしの珍味：04/12/13 07:13:49 ID:dAohf/5i
>>188
臼杵のふぐは養殖ふぐだから、無毒なのですよ。
＞ふぐ調理師免許が、都道府県知事管轄だった頃には、大分県では
肝OKだったそうです。 現在は、厚生労働省が管轄しているので全国一律
にNGです。
確かに肝はNGなのでだが、管轄は未だ都道府県管理ですよ。
＞身だけ食べるのでは、どこのふぐも大差はありません。
ごめん。天然と養殖ではかなり差がありますけど。
大差が無いと言い切れる程、食べこんでるのかしら？
臼杵のふぐは養殖ふぐだから、無毒なのですよ。
＞ふぐ調理師免許が、都道府県知事管轄だった頃には、大分県では
肝OKだったそうです。 現在は、厚生労働省が管轄しているので全国一律
にNGです。
確かに肝はNGなのでだが、管轄は未だ都道府県管理ですよ。
＞身だけ食べるのでは、どこのふぐも大差はありません。
ごめん。天然と養殖ではかなり差がありますけど。
大差が無いと言い切れる程、食べこんでるのかしら？
192 ：ななしの珍味：04/12/14 13:06:25 ID:s9BxRXBH
ふぐが一般的に養殖されるようになったのはここ数十年の話でしょ？
肝はそのずっと前から食べられてるわけで・・。
私は職人じゃないから詳しく説明できないけど、毒を持ってる肝かどうか、見極める技術があるんだよね、確か。
それを見極め損じると大変な事故になる(大抵死ぬ）ので、いっそ食べること自体を禁止したのが今の条例。
養殖のフグならもともと無毒だから、誰が捌いても安全。美味くないけどね。
臼杵でも天然物出してる店は当然ありますよ。もちろん肝つきでね。
肝はそのずっと前から食べられてるわけで・・。
私は職人じゃないから詳しく説明できないけど、毒を持ってる肝かどうか、見極める技術があるんだよね、確か。
それを見極め損じると大変な事故になる(大抵死ぬ）ので、いっそ食べること自体を禁止したのが今の条例。
養殖のフグならもともと無毒だから、誰が捌いても安全。美味くないけどね。
臼杵でも天然物出してる店は当然ありますよ。もちろん肝つきでね。
お～い話がループし始めてるぞ！
まだ２００スレくらいだから新鮮な過去ログくらい手繰れや。
まだ２００スレくらいだから新鮮な過去ログくらい手繰れや。
194 ：ななしの珍味：04/12/15 00:33:42 ID:Nprm5YPl
>>193
もう２００スレ目か！！すごいな！！！
もう２００スレ目か！！すごいな！！！
195 ：ななしの珍味：04/12/15 01:24:46 ID:49VreUDn
>>192
養殖が盛んになったのはバブル期です。
申しくれたが漏れ、ふぐ関係者でつ。
臼杵の事情にも精通してまつ。
192の言いたいことはよくわかるのだが、勘違いも多い。
おそらく料理店のリップサービスを真に受けたのだろう。
肝の有毒部位を目視で識別できる人は現時点で世界に皆無。
正しい情報は。全ては有毒ではなくおよそ三分の1の確立で無毒、弱毒
強毒と分類される。
ただし目視での識別は不可能というのが常識。
おそらく料理店で目視されてるのは、血が回って変色部位や、腐食部位の
選別。これらを総称して毒を見極めると客に言ってるのが現実。
天然ふぐ（とらふぐ）は温暖化により、現在、遠州灘が日本一の漁獲高。
臼杵でも捕れないとは言わないけど微々たるものです。
ちなみに臼杵で一人前いくらくらいですか？
まさか五千円とかいわないよね？
養殖が盛んになったのはバブル期です。
申しくれたが漏れ、ふぐ関係者でつ。
臼杵の事情にも精通してまつ。
192の言いたいことはよくわかるのだが、勘違いも多い。
おそらく料理店のリップサービスを真に受けたのだろう。
肝の有毒部位を目視で識別できる人は現時点で世界に皆無。
正しい情報は。全ては有毒ではなくおよそ三分の1の確立で無毒、弱毒
強毒と分類される。
ただし目視での識別は不可能というのが常識。
おそらく料理店で目視されてるのは、血が回って変色部位や、腐食部位の
選別。これらを総称して毒を見極めると客に言ってるのが現実。
天然ふぐ（とらふぐ）は温暖化により、現在、遠州灘が日本一の漁獲高。
臼杵でも捕れないとは言わないけど微々たるものです。
ちなみに臼杵で一人前いくらくらいですか？
まさか五千円とかいわないよね？
３ヶ月ぶりに来たらまだあったんだこのスレ。
へぇ。
本職もいるみたいだけれども勘違い君も多いね。
ガイドブックやリップサービス真に受けている生き物は
いかんね。
へぇ。
本職もいるみたいだけれども勘違い君も多いね。
ガイドブックやリップサービス真に受けている生き物は
いかんね。
197 ：192：04/12/15 09:30:00 ID:jxntD94u
>>195
情報ありが㌧。
ちなみに、おいらが臼杵で食べたときは二人で5万ちょっとでした。
ビールやヒレ酒込みでね。
ふぐ肝の毒を見極めるのって難しいんですね。
臼杵で食べたときには美味しくて感動したもんだけどなぁ。
あれも養殖かもしれないのか・・・。
もしそうだとしたら、天然のフグ肝の美味さと言ったら想像を(ry
情報ありが㌧。
ちなみに、おいらが臼杵で食べたときは二人で5万ちょっとでした。
ビールやヒレ酒込みでね。
ふぐ肝の毒を見極めるのって難しいんですね。
臼杵で食べたときには美味しくて感動したもんだけどなぁ。
あれも養殖かもしれないのか・・・。
もしそうだとしたら、天然のフグ肝の美味さと言ったら想像を(ry
198 ：ななしの珍味：04/12/15 11:56:49 ID:qwiK0BJq
臼杵で二人、５万は高いかも…
おいしくて、安全なら天然、養殖にこだわらなくてもイイよーな。
魚によっては、天然より養殖の方がウマイものもあるし、きちんと
養殖されている魚なら、いいんじゃないの？
おいしくて、安全なら天然、養殖にこだわらなくてもイイよーな。
魚によっては、天然より養殖の方がウマイものもあるし、きちんと
養殖されている魚なら、いいんじゃないの？
199 ：ななしの珍味：04/12/15 15:49:03 ID:1/2Ujr6i
やられたな・・・。宿泊込みなら分かるが・・・。
200 ：ななしの珍味：04/12/15 22:45:41 ID:49VreUDn
>>195です
二人で五万？実に微妙な値段だね～
高品質の天然ふぐのコースなら一人前三万円前後かそれ以上というのが全国的な相場。
地方も都市部もね。
ただし、刺身のボリュームも抑えたり、カラアゲを抜いたりと品数を減らせば二万円でも
できなくは無いだろう。
店舗によってコスト感覚及び客層が様様なので一概にはいえないが。
問題なのは、良質の原材料や高度な技術を用いた料理でも肝心の客が
わからなければ無意味だと感じますわ。
天然、養殖の違いを食べてわかるような客層の店なら当然、品質の高いふぐを
扱う。
その逆なら…もうわかるよね。
二人で五万？実に微妙な値段だね～
高品質の天然ふぐのコースなら一人前三万円前後かそれ以上というのが全国的な相場。
地方も都市部もね。
ただし、刺身のボリュームも抑えたり、カラアゲを抜いたりと品数を減らせば二万円でも
できなくは無いだろう。
店舗によってコスト感覚及び客層が様様なので一概にはいえないが。
問題なのは、良質の原材料や高度な技術を用いた料理でも肝心の客が
わからなければ無意味だと感じますわ。
天然、養殖の違いを食べてわかるような客層の店なら当然、品質の高いふぐを
扱う。
その逆なら…もうわかるよね。
201 ：ななしの珍味：04/12/15 22:51:07 ID:49VreUDn
肝なんだけど、調理過程で天然も養殖も混じってるよ。
養殖は油がキツイよね。
これはどんな魚にもいえる。運動量が少ないからね。
ただし、ふぐの場合は特殊で筋肉部位には脂肪分が溜まらず、すべて
肝臓（肝）に蓄積されます。つまりフォアグラですな。
天然ふぐの肝臓もほとんど脂肪なので味に関してはあまり差が無い。
しいて言えば、養殖は油っぽいな。
養殖は油がキツイよね。
これはどんな魚にもいえる。運動量が少ないからね。
ただし、ふぐの場合は特殊で筋肉部位には脂肪分が溜まらず、すべて
肝臓（肝）に蓄積されます。つまりフォアグラですな。
天然ふぐの肝臓もほとんど脂肪なので味に関してはあまり差が無い。
しいて言えば、養殖は油っぽいな。
202 ：ななしの珍味：04/12/15 22:56:39 ID:ISmiVuwZ
いや、あれはフグ脂だ。フォアグラとは言いすぎ。
1月～２月のトラフグ（養殖物）の肝は、フォアグラみたいに大きくなります。
淡泊な味のふぐには、肝を付けて食べないと美味しくない。
ふんだんに肝を使って食べなければあんまし食べる気はしません。
淡泊な味のふぐには、肝を付けて食べないと美味しくない。
ふんだんに肝を使って食べなければあんまし食べる気はしません。
204 ：ななしの珍味：04/12/16 18:34:33 ID:FtUZVwkG
「肝を付けて食べないと美味しくない」だって。食通はスグ決めつけるから嫌だよなぁ～。
205 ：ななしの珍味：04/12/16 20:05:05 ID:9BclZs5o
東京で，一人一万円くらいのフグを食って，
美味しいとか，東京一の料理屋だ，とか言ってる人がいる．
面白い人だ．
美味しいとか，東京一の料理屋だ，とか言ってる人がいる．
面白い人だ．
206 ：ななしの珍味：04/12/16 20:05:57 ID:HFnJ8OvI
日本の食通とたてまつられる人間は、滑稽だねえ！
207 ：ななしの珍味：04/12/16 21:05:21 ID:P6zSAcRn
いいタイミングだ！
208 ：ななしの珍味：04/12/31 10:28:44 ID:FDezocao
この前、店の大将の厚意で特別に頂いた。
はっきりいって無茶苦茶うまい。
肝を食べずしてふぐを語る無かれ。
はっきりいって無茶苦茶うまい。
肝を食べずしてふぐを語る無かれ。
209 ：π々：05/01/02 10:19:27 ID:pIC2aJ6A
ふぐの毒
テトロドトキシンはゾンビパウダーの原料
テトロドトキシンはゾンビパウダーの原料
ふぐ食ったことないですが、幸せです。
211 ：ななしの珍味：05/01/07 06:37:01 ID:K0V6DsKS
マリオの水中ステージで出てくるヤツは食べられますか？
笑えるスレだな
213 ：ななしの珍味：05/01/12 18:52:30 ID:9Jm7jPJv
どっかで特区設定して食えるようになるらしい
TVのニュースでやってましたな・・・
215 ：213：05/01/14 18:11:04 ID:8GGeOKKn
一昨日書き込んだのか…もう書き込んで1月くらいたってるかと思った。
216 ：ななしの珍味：05/01/15 14:57:23 ID:y05hp5xt
毎年別府に河豚を食べに行っているが俺の行った３軒のふぐ料理やでは刺身
にも鍋にも必ず生の肝を叩いたものが付いて来る、しかも肝の蒸し物もメニュー
には当たり前のようにあるよ、味はカワハギの肝よりアンキモに近く感じる
俺は肝より卵巣の糠ずけと天然ならではの大きな白子（刺身と焼きの両方）
を楽しみにしている。因みに天然と養殖の違いは刺身でも鍋でもまったく
違うが特に鍋と最後の雑炊ではっきり違いを感じることが出来るよ
去年は天然ものが豊漁だったため安くよいものが食べられたが今年は超不漁
とのことで値段より味が心配です。
最後に同じとらふぐのシロを別府で食べるなら銀座の６掛け位でしかも大きな
白子や卵巣糠など色々楽しめる点が魅力だよ
にも鍋にも必ず生の肝を叩いたものが付いて来る、しかも肝の蒸し物もメニュー
には当たり前のようにあるよ、味はカワハギの肝よりアンキモに近く感じる
俺は肝より卵巣の糠ずけと天然ならではの大きな白子（刺身と焼きの両方）
を楽しみにしている。因みに天然と養殖の違いは刺身でも鍋でもまったく
違うが特に鍋と最後の雑炊ではっきり違いを感じることが出来るよ
去年は天然ものが豊漁だったため安くよいものが食べられたが今年は超不漁
とのことで値段より味が心配です。
最後に同じとらふぐのシロを別府で食べるなら銀座の６掛け位でしかも大きな
白子や卵巣糠など色々楽しめる点が魅力だよ
217 ：ななしの珍味：05/01/15 15:14:11 ID:y05hp5xt
＜追加＞
卵巣の糠ずけは地方発送してくれる店もあるはず、焼いただけでも
酒の肴には最高だが（しょっぱいが）俺は焼いたそれで作る出汁を
使ったお茶ずけにもみ海苔と山葵を溶いて食べるのが好物だ
卵巣の糠ずけは地方発送してくれる店もあるはず、焼いただけでも
酒の肴には最高だが（しょっぱいが）俺は焼いたそれで作る出汁を
使ったお茶ずけにもみ海苔と山葵を溶いて食べるのが好物だ
218 ：ななしの珍味：05/01/18 00:56:57 ID:FKFKHGQx
卵巣の糠漬けはとらふぐではなくゴマ、サバふぐです。
別府で天然食べたのか。良いね～
うらやましいね。
ほとんどの観光客はふぐの肝を食べられると喜んでるけど、実態は養殖のふぐだよ。
しかも長崎や熊本のね。
養殖のホルマリン残留物質は身や皮にはあまり定着せず肝に残留するって調査結果を
知らないのかな？
別府で天然食べたのか。良いね～
うらやましいね。
ほとんどの観光客はふぐの肝を食べられると喜んでるけど、実態は養殖のふぐだよ。
しかも長崎や熊本のね。
養殖のホルマリン残留物質は身や皮にはあまり定着せず肝に残留するって調査結果を
知らないのかな？
佐賀県が特区請求したっていうニュースを見てこのスレにたどり着いたんだけど
>>92 みたいな半可通のアフォがいる限りまともな開放には結びつかないんだろうなぁ。
>>92 みたいな半可通のアフォがいる限りまともな開放には結びつかないんだろうなぁ。
220 ：π々 ◆tsGpSwX8mo ：05/01/19 17:00:53 ID:OAZ9F7cp
ふぐの肝を食してみたいです
221 ：ななしの珍味：05/02/01 23:23:51 ID:4orkuJJv
恐らく河豚の毒や無毒化の仕組みは解明されてるんだと思う。
それに伴う利権や許認可の問題が解決していないんだと妄想。
それに伴う利権や許認可の問題が解決していないんだと妄想。
222 ：ななしの珍味：05/02/03 22:13:22 ID:ku6khdJK
２２２
223 ：ななしの珍味：05/02/04 04:29:42 ID:/OFAdNjA
フグ肝特区は結局どうなったの？
224 ：ななしの珍味：05/02/06 10:13:28 ID:YLBh7A0H
韓国のウルサンでフグ食べた。
ウルサンのフグは川で獲れ、毒が無い。
もちろん肝も食べた。
蒸した奴だったが、味などアンキモと似てた。
フグの皮のキムチが美味かった。
ウルサンのフグは川で獲れ、毒が無い。
もちろん肝も食べた。
蒸した奴だったが、味などアンキモと似てた。
フグの皮のキムチが美味かった。
多分、今まで食べた中でフグの肝が一番うまかった。。
といっても、鳥のちょー油肝の刺身も同じような感覚がするぐらい美味だった。
といっても、鳥のちょー油肝の刺身も同じような感覚がするぐらい美味だった。
天然で肝を食ってきた地域のフグは
他地域と食性が違っていたらしい
まあそう聞いただけなので実際はどうだかしらんが
他地域と食性が違っていたらしい
まあそう聞いただけなので実際はどうだかしらんが
92 ：ななしの珍味 ：04/09/06 06:41 ID:S2hDEfkV
>>89
それからなあ、お前みたいな奴がいるのでもうこのスレにはもうこない
から安心しろ、うっとうしいからな。
だから最後に言わせてもらうわ。
大分を自慢しても仕方ないが、俺は関東だが、大分でとれるトラフグ
は通称、豊後ふぐって言ってトラフグのなかでも特別扱いされてる。
ほとんどは下関に行ってしまうが。
昔から河豚と言えば大分なんだよ。
その他大分では豊後水道があるゆえおいしい魚が豊富である。
また、関アジ関サバ以外で有名で貴重なのが城下カレイ。
城下カレイは別府市のとなりにある日出町の日出城の真下でとれるの
で城下カレイと言われたのだが、その付近の海底からは真水が湧き出て
いる。その場所だけでとれたカレイのみを城下カレイといい、臭みが
なく、ヒラメ以上に珍重されている。
それ以外でも豊後水道でとれた鯛。また姫島の車えびなど魚介類では
全国的にも豊富なんだよ。魚で大分をばかにするのが理解出来ない。
じゃあ、さようなら。
>>89
それからなあ、お前みたいな奴がいるのでもうこのスレにはもうこない
から安心しろ、うっとうしいからな。
だから最後に言わせてもらうわ。
大分を自慢しても仕方ないが、俺は関東だが、大分でとれるトラフグ
は通称、豊後ふぐって言ってトラフグのなかでも特別扱いされてる。
ほとんどは下関に行ってしまうが。
昔から河豚と言えば大分なんだよ。
その他大分では豊後水道があるゆえおいしい魚が豊富である。
また、関アジ関サバ以外で有名で貴重なのが城下カレイ。
城下カレイは別府市のとなりにある日出町の日出城の真下でとれるの
で城下カレイと言われたのだが、その付近の海底からは真水が湧き出て
いる。その場所だけでとれたカレイのみを城下カレイといい、臭みが
なく、ヒラメ以上に珍重されている。
それ以外でも豊後水道でとれた鯛。また姫島の車えびなど魚介類では
全国的にも豊富なんだよ。魚で大分をばかにするのが理解出来ない。
じゃあ、さようなら。
228 ：ななしの珍味：05/02/11 08:25:03 ID:Wm90ksO6
大分は鶏肉の消費量が日本一。
地鶏が美味い。
中津のハモも美味いぞ。
地鶏が美味い。
中津のハモも美味いぞ。
天然、養殖、高い、安い、その他諸々の条件は
有るだろうが、要は食ってどうだったかでは・・・？
ワシも食う前は「んなもん法的にみてありえんし、
白子か何かの間違いだろう」と思い込んでいたが
実際、違法だろうが何だろうが肝出している店が
あるのは明らかな事実で、食おうとすれば容易に
食う事ができるでしょう。「肝が云々・・」と言うのは
食ってからでないと無意味。
ワシの場合、生でも鍋に入れても食いましたが、
「美味い」と思いましたです。
有るだろうが、要は食ってどうだったかでは・・・？
ワシも食う前は「んなもん法的にみてありえんし、
白子か何かの間違いだろう」と思い込んでいたが
実際、違法だろうが何だろうが肝出している店が
あるのは明らかな事実で、食おうとすれば容易に
食う事ができるでしょう。「肝が云々・・」と言うのは
食ってからでないと無意味。
ワシの場合、生でも鍋に入れても食いましたが、
「美味い」と思いましたです。
230 ：ななしの珍味：05/02/19 14:13:51 ID:x6LTTY9E
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231 ：ななしの珍味：05/02/20 00:37:53 ID:cbDFASOd
餌を完全に管理する事により、テドロドトキシンを発生させない養殖方法を使ってるとこ、前にテレビでやってたよ。トラフグの肝も刺身で食べてた。既出だったらゴメン。
232 ：ななしの珍味：05/02/20 17:22:46 ID:fgF/35j5
カワハギの肝があるんやから、なにも危険な思いしてまでフグの肝なんか食わんでいいとおもうんだが・・・
カワハギはカワハギ、フグはフグ！！
234 ：ななしの珍味：05/02/20 18:35:41 ID:fgF/35j5
毒無しフグは魅力的だけど・・・天然や他の養殖物と区別するためにチップを入れるなどの対策が必要だろうね
それでも混ざっちゃうってこともあるだろうし・・・
毒無しフグのブランド化が進めば価格が上昇、他の毒のあるフグの肝をモグリで食わそうって事業者がでてくる恐れもある
最悪な場合客に毒無しフグと偽って出す場合も・・・
と妄想してみるﾃｽ
それでも混ざっちゃうってこともあるだろうし・・・
毒無しフグのブランド化が進めば価格が上昇、他の毒のあるフグの肝をモグリで食わそうって事業者がでてくる恐れもある
最悪な場合客に毒無しフグと偽って出す場合も・・・
と妄想してみるﾃｽ
235 ：ななしの珍味：05/02/20 18:37:30 ID:fgF/35j5
236 ：ななしの珍味：05/02/20 19:40:30 ID:cbDFASOd
逆に自分で毒を軽くに飲み込んで店に賠償を請求する奴が出そうだな。
ふぐ毒を死なない程度に飲むのも難しいが。
ふぐ毒を死なない程度に飲むのも難しいが。
238 ：ななしの珍味：05/02/21 10:23:11 ID:mBhzqn69
ODすれば死にますからね。
まず、その心配もないです。裏をとれないので無駄です。ごじつけすぎ。
まず、その心配もないです。裏をとれないので無駄です。ごじつけすぎ。
239 ：ななしの珍味：05/02/21 17:47:01 ID:SvexsFsF
>>234
たしかに流通過程で混ざってしまう可能性はあるだろうな
毒抜きフグがブランド化して高く売れるとなると、そこに少々パチモンを混ぜて儲けたくなるのが人情ってもんだろな
MA-1も本物とパチモンが混ざって店頭にならんでいたしな
たしかに流通過程で混ざってしまう可能性はあるだろうな
毒抜きフグがブランド化して高く売れるとなると、そこに少々パチモンを混ぜて儲けたくなるのが人情ってもんだろな
MA-1も本物とパチモンが混ざって店頭にならんでいたしな
240 ：ななしの珍味：05/02/21 19:42:34 ID:oGWm+YOe
リトマス試験紙みたいに
河豚毒をすぐに見分けられる
奴ないのか？
河豚毒をすぐに見分けられる
奴ないのか？
241 ：ななしの珍味：05/02/21 22:11:41 ID:mBhzqn69
馬鹿が多いな～。
しかも話の内容からしてオッサンだろ。
勘繰りすぎなんだよ。ポン中か？
しかも話の内容からしてオッサンだろ。
勘繰りすぎなんだよ。ポン中か？
>>235
> 分類上はカワハギはフグの仲間だよ
得意げに言ってるんじゃないのっ！
そんな事は常識！
232の
「カワハギの肝があるんやから、なにも危険な思い
してまでフグの肝なんか食わんでいいとおもうんだが」
に対して言っただけ。
カワハギはカワハギ、フグはフグ！！
どちらが上とか下とか言っているのではない。
一緒にするなと言いたいだけ。
カワハギはカワハギ、フグはフグ！！
スレタイのトラフグの肝を云々するならまず食ってから
語るのが筋！
> 分類上はカワハギはフグの仲間だよ
得意げに言ってるんじゃないのっ！
そんな事は常識！
232の
「カワハギの肝があるんやから、なにも危険な思い
してまでフグの肝なんか食わんでいいとおもうんだが」
に対して言っただけ。
カワハギはカワハギ、フグはフグ！！
どちらが上とか下とか言っているのではない。
一緒にするなと言いたいだけ。
カワハギはカワハギ、フグはフグ！！
スレタイのトラフグの肝を云々するならまず食ってから
語るのが筋！
243 ：ななしの珍味：05/02/23 23:46:11 ID:8EO8ipRP
キモいい！
ずいぶん前、てっちりを食いに行った時の事ですが、
仲居さんが飲み物なんかの注文を訊いた後
「あのぉ～肝ご用意できますが、いかがいたしましょう・・・？」
我々「お願いします！」
暫くして準備を整え終わり、部屋を出ようとした仲居さんが
「あの、肝は決して食べないで下さいネ」と一言。
店側の後ろめたさが垣間見えてなかなか良かったです。
仲居さんが飲み物なんかの注文を訊いた後
「あのぉ～肝ご用意できますが、いかがいたしましょう・・・？」
我々「お願いします！」
暫くして準備を整え終わり、部屋を出ようとした仲居さんが
「あの、肝は決して食べないで下さいネ」と一言。
店側の後ろめたさが垣間見えてなかなか良かったです。
トラフグとハコフグを混同して食うかっちゅー話だよな！ｱﾝﾆｬﾛｳ！
おい！235！ さん
貴方はインディカ米とうるち米、同じ米だから同じようなもんでしょとか言いながら食しますか？
おい！235！ さん
貴方はインディカ米とうるち米、同じ米だから同じようなもんでしょとか言いながら食しますか？
246 ：ななしの珍味：05/03/16 22:26:06 ID:C+RQ5MLQ
ふぐたべたことないよ
そういえばこのあいだ、餌に配慮して無毒化した
養殖物のトラフグの肝に限って料理屋で出す事
を合法化する動きがあるとか・・・新聞に出ていた
ような気が・・・・。
養殖物のトラフグの肝に限って料理屋で出す事
を合法化する動きがあるとか・・・新聞に出ていた
ような気が・・・・。
248 ：ななしの珍味：2005/04/03(日) 00:32:55 ID:ESWmuJ28
キモッ !!
249 ：32：2005/06/19(日) 11:04:00 ID:oRZ9dLTy
加賀温泉駅駅前のアルプラザ・アビオシティー内のお土産コーナーで売っている卵巣糠漬けの方が
ねっとりとしていて美味しい。
ねっとりとしていて美味しい。
キモが入っていないてっちり鍋の最後の雑炊なんて・・・
251 ：ななしの珍味：2005/06/28(火) 16:17:20 ID:TdJ5O2Bv
んー、ふぐは別府より少し足を伸ばしたとこで食べたほうがうまいよ。
（地名は出さんがわかる人にはわかるよね）
もちろん、肝は出る。
ふぐを、肝をといたポン酢で食う。んまいね。
別府は、下卑た観光地だからな・・・。
と、別府出身の漏れが自虐してますよ。
（地名は出さんがわかる人にはわかるよね）
もちろん、肝は出る。
ふぐを、肝をといたポン酢で食う。んまいね。
別府は、下卑た観光地だからな・・・。
と、別府出身の漏れが自虐してますよ。
252 ：ななしの珍味：2005/06/30(木) 14:49:10 ID:sAp6hgF8
ふぐ食った後、
「漏れの白子も食え！」
ﾊｹﾞｼｸｽﾏｿ
「漏れの白子も食え！」
ﾊｹﾞｼｸｽﾏｿ
こんど大分に行きます。
大分駅から徒歩圏内で、ふぐ食べるとしたら
どこがおすすめですか？
大分駅から徒歩圏内で、ふぐ食べるとしたら
どこがおすすめですか？
256 ：ななしの珍味：2005/07/07(木) 02:55:57 ID:23LpV+TA
ふぐ鍋や、鯛があるのに、無分別
などという川柳がありますが、あの味は、まさに魔味
やみつきになります、てっちりを食べてしまえば、どんな鍋物も
物足りなく感じてしまうほどです。
で、肝ですが、大阪や東京などでは
条例によって店で出すことが禁止されていますが
結構、その条例がない県では、食べられています。
で、その料理法なのですが、テトロドトキシンは、煮て消えず
焼いて消えず、冷やして消えず、ただ水にだけは溶け出すので
徹底的に洗うことによって、毒を消して食べるようです。
私も一度食べましたが、確かに美味しかったですね
あと、河豚の真子も、また猛毒ですがこれも工夫されて食べられていますね
河豚の真子の糠漬けは石川県の名物ですが、これがまた酒に合うんですよ
などという川柳がありますが、あの味は、まさに魔味
やみつきになります、てっちりを食べてしまえば、どんな鍋物も
物足りなく感じてしまうほどです。
で、肝ですが、大阪や東京などでは
条例によって店で出すことが禁止されていますが
結構、その条例がない県では、食べられています。
で、その料理法なのですが、テトロドトキシンは、煮て消えず
焼いて消えず、冷やして消えず、ただ水にだけは溶け出すので
徹底的に洗うことによって、毒を消して食べるようです。
私も一度食べましたが、確かに美味しかったですね
あと、河豚の真子も、また猛毒ですがこれも工夫されて食べられていますね
河豚の真子の糠漬けは石川県の名物ですが、これがまた酒に合うんですよ
257 ：ななしの珍味：2005/07/11(月) 04:38:44 ID:Yd+L9Gtx
ド田舎の大分では食べるものがなくて、フグの肝まで浅ましく食ってるのか
惨めだなwwww
惨めだなwwww
258 ：ななしの珍味：2005/07/11(月) 04:59:51 ID:YBW4IKbo
スレ全部読んでなくて書き込むけど、容赦してくれ。
漏れは大分県人だけど、ふぐ肝が大分では許可されているというのはウソだね。
でも、わりと堂々と食わせているのは事実。チクれば、問題には
なるだろうね。ふぐ肝特区の話題で盛り上がっている今ならなおさらだろう。
漏れ自身も、肝食ったこと、もちろんあるよ。
主観にもよるが、あれはかなり美味いと漏れは思う。
焼き肉でレバーが嫌いって人もいるから、ふぐ肝も美味くないって
人も当然いるだろう。
大分市では、都町ってのが大分では一番の（夜の）繁華街なんだけど、その
近辺の古い魚料理屋ならたいてい食える。当然、白木屋チェーンとかは別ね。
それと、下関とか福岡とか、あの辺の大きな魚市場で取り引きされてる
ふぐの大半が大分産だって知ってる？ 特に臼杵から上がるのが多い。
あまり知られていないが、大分県は全国でも有数の海の幸に恵まれた県なのだ。
出張と旅行で、全国あちこち行ったが、大分ほど魚がうまい県はあまりない。
東京あたりに住んでいる人は、かなり金を出さないと美味いモノが食えない。
これはかわいそうだな。関アジ関サバが万単位なんて、漏れ達には信じられ
ない。ふぐも、大分では割と安い。そして、その肝も。
食通の間では、大分は割りと知られた「特区」というわけだ。
漏れは大分県人だけど、ふぐ肝が大分では許可されているというのはウソだね。
でも、わりと堂々と食わせているのは事実。チクれば、問題には
なるだろうね。ふぐ肝特区の話題で盛り上がっている今ならなおさらだろう。
漏れ自身も、肝食ったこと、もちろんあるよ。
主観にもよるが、あれはかなり美味いと漏れは思う。
焼き肉でレバーが嫌いって人もいるから、ふぐ肝も美味くないって
人も当然いるだろう。
大分市では、都町ってのが大分では一番の（夜の）繁華街なんだけど、その
近辺の古い魚料理屋ならたいてい食える。当然、白木屋チェーンとかは別ね。
それと、下関とか福岡とか、あの辺の大きな魚市場で取り引きされてる
ふぐの大半が大分産だって知ってる？ 特に臼杵から上がるのが多い。
あまり知られていないが、大分県は全国でも有数の海の幸に恵まれた県なのだ。
出張と旅行で、全国あちこち行ったが、大分ほど魚がうまい県はあまりない。
東京あたりに住んでいる人は、かなり金を出さないと美味いモノが食えない。
これはかわいそうだな。関アジ関サバが万単位なんて、漏れ達には信じられ
ない。ふぐも、大分では割と安い。そして、その肝も。
食通の間では、大分は割りと知られた「特区」というわけだ。
ふぐ肝特区の話題で盛り上がってる今だからこそ
なおさら問題にならないと思いますが。
なおさら問題にならないと思いますが。
260 ：ななしの珍味：2005/07/11(月) 23:15:07 ID:qrhxRQGj
>>259
>ふぐ肝特区の話題で盛り上がってる今だからこそ
>なおさら問題にならないと思いますが。
そうかな？ 逆だと思うけど。ふぐ肝特区申請を却下された自治体が、
「じゃあ、なぜ大分では黙認されているんだ？」と異議を唱える可能性
も考えられる。他の時よりも問題になりやすいとおもうけどな？
259さんの論理過程が知りたい。
>ふぐ肝特区の話題で盛り上がってる今だからこそ
>なおさら問題にならないと思いますが。
そうかな？ 逆だと思うけど。ふぐ肝特区申請を却下された自治体が、
「じゃあ、なぜ大分では黙認されているんだ？」と異議を唱える可能性
も考えられる。他の時よりも問題になりやすいとおもうけどな？
259さんの論理過程が知りたい。
261 ：ななしの珍味：2005/07/13(水) 11:04:40 ID:L37ntyzp
ふぐ肝。
ああ、食いてえなぁ・・・。
○○駅前通りにある「○幸」ではいつでも食える。
しかし、給料日前はきつい。
ああ、食いてえなぁ・・・。
○○駅前通りにある「○幸」ではいつでも食える。
しかし、給料日前はきつい。
262 ：ななしの珍味：2005/07/13(水) 12:06:17 ID:ennwInuV
>>259
許可されている、と言うよりは条例がないので罰せられないだけ
河豚の肝食に関しては、法律ではなく、各都道府県の条例によって
定められることになっている、危険動物飼育に関してと同じだね
たとえば、他の府県では外国産イヌワシ等は猛獣と規定されていて
施設がないと飼育できないが、奈良県などではこの条例がないため
庭先で飼育していても罰せられない、これと同じで大分県等では
河豚の内蔵の処理に関しての条例が存在しない＝店で売っても罰せられない
と言うことのはず、別に国に許可してもらうことではない
許可されている、と言うよりは条例がないので罰せられないだけ
河豚の肝食に関しては、法律ではなく、各都道府県の条例によって
定められることになっている、危険動物飼育に関してと同じだね
たとえば、他の府県では外国産イヌワシ等は猛獣と規定されていて
施設がないと飼育できないが、奈良県などではこの条例がないため
庭先で飼育していても罰せられない、これと同じで大分県等では
河豚の内蔵の処理に関しての条例が存在しない＝店で売っても罰せられない
と言うことのはず、別に国に許可してもらうことではない
263 ：ななしの珍味：2005/07/14(木) 07:48:14 ID:CvixpRuV
265 ：ななしの珍味：2005/07/16(土) 07:37:48 ID:vTZLmezO
なんだ、大分県でもやっぱり違法なんだ。
禁止されない、今の内に食っておこうっと。
禁止されない、今の内に食っておこうっと。
266 ：ななしの珍味：2005/07/18(月) 09:35:10 ID:ayefpiNk
ふぐの卵巣の糠漬。普通に金沢市内に売ってた。
この前、あまり漬かってなくて食中毒事件が起きたって。
この前、あまり漬かってなくて食中毒事件が起きたって。
30分以上丹念に流水で水洗いすると毒が全部流れ出て食えるように
なるんだっけ？
ちょっとおっかないけど、死ぬ前に一度は食べてみたいなぁｗ
なるんだっけ？
ちょっとおっかないけど、死ぬ前に一度は食べてみたいなぁｗ
268 ：sage：2005/07/19(火) 03:34:09 ID:g19x1jit
天然で４／１０、養殖モノで１／１０ｋ
当たれば死ぬ・・よく言ったものだ
当たれば死ぬ・・よく言ったものだ
269 ：ななしの珍味：2005/07/25(月) 09:14:23 ID:kIvwlwqS
昔、落語家がふぐ屋で致死量越える食べ方して死んだ話は有名みたいだね。
270 ：ななしの珍味：2005/07/25(月) 13:34:17 ID:lyxtbu/G
たしか孫娘が有名な女優さんだな
271 ：ななしの珍味：2005/07/25(月) 15:39:39 ID:fDFSqdeW
通な人は吐き出しながら喰うそうです（藁
佐賀県では名物にしたいのでふぐ肝の特別に調理可能な
地区に指定してもらうよう努力してるようです。
近々、ふぐ肝が佐賀名物に・・・
佐賀県では名物にしたいのでふぐ肝の特別に調理可能な
地区に指定してもらうよう努力してるようです。
近々、ふぐ肝が佐賀名物に・・・
漁師の多い地区では自治体の指導で調理できる。
国から文句が出るなら廃棄物処理の方。
国から文句が出るなら廃棄物処理の方。
>>267
毒水で下流の人が氏にます
毒水で下流の人が氏にます
274 ：ななしの珍味：2005/07/29(金) 12:52:52 ID:Pykg8f8U
>>49
フグの隠語って何？
フグの隠語って何？
276 ：ななしの珍味：2005/07/29(金) 20:30:34 ID:6V2MGcBE
わかんない。＞４９お前は意味があるだろ？
277 ：ななしの珍味：2005/07/29(金) 22:06:51 ID:EdUmxS1T
鉄砲
＞277
本当？
一応感謝
本当？
一応感謝
279 ：ななしの珍味：2005/07/29(金) 23:08:39 ID:EdUmxS1T
関西ではフツーだと思うけど・・・・
280 ：ななしの珍味：2005/07/30(土) 03:41:49 ID:LboacRmL
本当のフグの肝を食べたい人は、自分でトラフグを釣って
食べればよろしい！間違いなくそれは本物のフグの肝！ってか？
南無阿弥陀仏。南無妙法蓮華経。アーメン！
食べればよろしい！間違いなくそれは本物のフグの肝！ってか？
南無阿弥陀仏。南無妙法蓮華経。アーメン！
281 ：ななしの珍味：2005/07/30(土) 19:44:48 ID:WA5es9yl
秋田に住んでいるんですけど、関西出身の板さんがふぐの肝を食わしてくれます。
商売以外でなんですけど、養殖ものだと触れば感触で食えるかどうか解るそうです。
刺身、焼き、雑炊なんでもおいしいですけど、どっちかっていうと僕は白子のほうが好きです。
ただ雑炊は、肝のあぶらがてで非常にうまいです。
商売以外でなんですけど、養殖ものだと触れば感触で食えるかどうか解るそうです。
刺身、焼き、雑炊なんでもおいしいですけど、どっちかっていうと僕は白子のほうが好きです。
ただ雑炊は、肝のあぶらがてで非常にうまいです。
282 ：ななしの珍味：2005/09/19(月) 23:58:52 ID:LyQHRyvY
ちょっと前に香川高松の料理屋でフグの身と肝をあえたものと出してもらいました。
身は何度も食べたことがあったものの、肝は毒があることをよく知っていたのでびびりましたが、
血を抜いてあるから大丈夫とベテランの料理人に言われ食べました。
実際大丈夫でしたが、血を抜けば大丈夫なんですね。
上の方に書いてあったけど、長時間水にさらすということ？
確立した料理法はあるんですかね。
身は何度も食べたことがあったものの、肝は毒があることをよく知っていたのでびびりましたが、
血を抜いてあるから大丈夫とベテランの料理人に言われ食べました。
実際大丈夫でしたが、血を抜けば大丈夫なんですね。
上の方に書いてあったけど、長時間水にさらすということ？
確立した料理法はあるんですかね。
フグ一匹食ったぐらいで死ぬ奴は
体を鍛えてない証拠です。
たかが間抜け面した魚食ったぐらいで死んでたまるかよ
もっと体を鍛えなさいよ。
この虚弱体質ヤロー共
体を鍛えてない証拠です。
たかが間抜け面した魚食ったぐらいで死んでたまるかよ
もっと体を鍛えなさいよ。
この虚弱体質ヤロー共
ふぐ肝、食った。美味かった！
大分サイコー！
豊後牛、城下カレイ
サイコー！
大分サイコー！
豊後牛、城下カレイ
サイコー！
286 ：ななしの珍味：2005/10/05(水) 14:13:49 ID:7aEjdbrs
287 ：ななしの珍味：2005/10/08(土) 22:15:59 ID:+gRP6vUm
ｵﾚ…フグの免許持ってます。
下関在住の魚屋勤務。
ﾌｸﾞはやっぱり専門の知識がないと恐いよ！
ちなみに…大分県別府で肝は食べました。旨かった。
でも…自分で調理は…怖い…
絶対安全という保障がない！
下関在住の魚屋勤務。
ﾌｸﾞはやっぱり専門の知識がないと恐いよ！
ちなみに…大分県別府で肝は食べました。旨かった。
でも…自分で調理は…怖い…
絶対安全という保障がない！
288 ：ななしの珍味：2005/10/14(金) 19:50:44 ID:7YBxvVsA
フグ免許１段階目
坂道ハゼ
坂道ハゼ
289 ：ななしの珍味：2005/10/15(土) 18:36:22 ID:kQDZSDbq
生け簀で育てたフグはヒトデなどの毒素になるものを食わないから丸ごと食えるらしい
290 ：ななしの珍味：2005/10/16(日) 00:18:37 ID:/dt2HN4C
>>280
こないだ新聞に釣り人が自分で釣ったフグを
食って死んだという記事がでていました。
どうもそれまでにも何回か食べていたらしい。
やっぱり自分で釣っててでも食いたい人はいるんだよな。
場所は三河湾（愛知県）でわりとフグがとれる地域。
こないだ新聞に釣り人が自分で釣ったフグを
食って死んだという記事がでていました。
どうもそれまでにも何回か食べていたらしい。
やっぱり自分で釣っててでも食いたい人はいるんだよな。
場所は三河湾（愛知県）でわりとフグがとれる地域。
291 ：ななしの珍味：2005/11/16(水) 12:10:54 ID:SxPKakAQ
神戸でも当たり前のように食べてます。大分だけではありません。m(__)m
292 ：ななしの珍味：2005/11/16(水) 12:30:41 ID:wn9EEhPP
生簀のフグ肝は味違うの？
293 ：広島市民。：2005/11/17(木) 14:10:32 ID:+vYQYvR5
□！！！これを見た貴方は３日以内に氏にます！！！■
■氏にたくなければ、このレスをコピーして他のスレに □
□１０回貼り付けて下さい。１時間以内にです！もし無 ■
■した場合は、今日寝ている間に富子さんがやってきて□
□貴方の首を絞めに来ます。富子さんは太平洋戦争の■
■時に16歳という若さで亡くなった女の子で、未だに成 □
□仏していないそうです。信じる信じないは貴方次第。 ■
■今年になってからこのレスを無視した人で、“呪われ □
□て死亡した人”が続出しています。これは富子さんの ■
■呪い。呪われて死んでもいいのならこれを無視するこ□
□とでしょうね。 ■
■――貴方がこうしているうちに富子さんが後ろから見□
□ていますよ…。 ■
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
■氏にたくなければ、このレスをコピーして他のスレに □
□１０回貼り付けて下さい。１時間以内にです！もし無 ■
■した場合は、今日寝ている間に富子さんがやってきて□
□貴方の首を絞めに来ます。富子さんは太平洋戦争の■
■時に16歳という若さで亡くなった女の子で、未だに成 □
□仏していないそうです。信じる信じないは貴方次第。 ■
■今年になってからこのレスを無視した人で、“呪われ □
□て死亡した人”が続出しています。これは富子さんの ■
■呪い。呪われて死んでもいいのならこれを無視するこ□
□とでしょうね。 ■
■――貴方がこうしているうちに富子さんが後ろから見□
□ていますよ…。 ■
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
294 ：ななしの珍味：2005/11/18(金) 23:41:13 ID:CutpjKrF
子供の頃、熱中時代の中で伊藤四郎がフグ肝の粉末を日本酒に入れて、
「ピリピリするのがうまいんだ」と言っていたような気がする。それを遊びに来た
子供に言ってたような。たぶん。誰か覚えてる？
「ピリピリするのがうまいんだ」と言っていたような気がする。それを遊びに来た
子供に言ってたような。たぶん。誰か覚えてる？
295 ：ななしの珍味：2005/11/20(日) 15:00:45 ID:51fVSubU
296 ：ななしの珍味：2005/12/07(水) 12:56:46 ID:CWL9aPda
金沢のフグの子の糠漬け。
酒の肴に最高
酒の肴に最高
297 ：ななしの珍味：2005/12/08(木) 18:24:57 ID:KHa0NhTs
ふぐの肝食うのはやめろ本当に死ぬときあるぞ。
命知らずもいいとこ。
あれ魚屋でさばいた後、鍵つきの箱に入れて捨てるんだよ。
かなーり危険やめれ！
命知らずもいいとこ。
あれ魚屋でさばいた後、鍵つきの箱に入れて捨てるんだよ。
かなーり危険やめれ！
298 ：ななしの珍味：2005/12/11(日) 17:53:48 ID:OluKLIQc
ホリエモンもうまいっていってた。
299 ：無名：2005/12/13(火) 10:38:58 ID:kgg0gmkz
当方、神戸ですが、ちょっと高い店にいくと肝を出してくれますよ。
刺身でも。
肝刺は鍋に入れた肝よりアッサリしててなおかつ濃厚で本当においしいです。
養殖のフグなら、トラフグでも毒を持たないんですよ！
安い店の天然より、高い養殖の方が美味しいですしね。
刺身でも。
肝刺は鍋に入れた肝よりアッサリしててなおかつ濃厚で本当においしいです。
養殖のフグなら、トラフグでも毒を持たないんですよ！
安い店の天然より、高い養殖の方が美味しいですしね。
300 ：無名：2005/12/13(火) 10:43:11 ID:kgg0gmkz
当方、神戸ですが、ちょっと高い店にいくと肝を出してくれますよ。
刺身でも。
肝刺は鍋に入れた肝よりアッサリしててなおかつ濃厚で本当においしいです。
養殖のフグなら、トラフグでも毒を持たないんですよ！
安い店の天然より、高い養殖の方が美味しいですしね。
刺身でも。
肝刺は鍋に入れた肝よりアッサリしててなおかつ濃厚で本当においしいです。
養殖のフグなら、トラフグでも毒を持たないんですよ！
安い店の天然より、高い養殖の方が美味しいですしね。
301 ：ななしの珍味：2005/12/30(金) 23:50:49 ID:n4JYRrZ3
302 ：ななしの珍味：2005/12/31(土) 01:33:55 ID:KorEcnBe
303 ：ななしの珍味：2005/12/31(土) 03:03:59 ID:fyFP84/e
肝は法律で禁止されています。
304 ：ななしの珍味：2005/12/31(土) 14:10:55 ID:HtsGqAio
三河（愛知）生まれだが、今は知らんがガキのころ市場でサバフグの肝は普通に買えた。
サバフグなんで無毒なのだが売るのは良いのかわからん
鍋の中に肝も皮も入れて食べていた。
肝が美味いのは確かだが、おれは皮が好きだった。
とろとろまで煮えきったころ食うのが美味い。
トラフグの肝は食ったことない
サバフグなんで無毒なのだが売るのは良いのかわからん
鍋の中に肝も皮も入れて食べていた。
肝が美味いのは確かだが、おれは皮が好きだった。
とろとろまで煮えきったころ食うのが美味い。
トラフグの肝は食ったことない
肝を食べると舌がぴりぴりするのがたまらない
ってよく言うけど、ふぐ毒って神経毒だよね?
神経毒って食べた瞬間にはぴりぴりなんかしないよね?
ぴりぴりする気になってるだけですか?
トリカブトも神経毒だけど、ぴりぴりしちゃったらすぐばれて人〆るのに使用できないじゃないの～
少量しか食べられない肝を食べて、舌に神経とがらせればそりゃぴりぴりくるでしょ。
アンキモでやってみたけど、舌に神経集中させてちょぴっとだけ食べるとぴりぴりくるよ！やって味噌！
俺はふぐの肝なんか食わんけど
ってよく言うけど、ふぐ毒って神経毒だよね?
神経毒って食べた瞬間にはぴりぴりなんかしないよね?
ぴりぴりする気になってるだけですか?
トリカブトも神経毒だけど、ぴりぴりしちゃったらすぐばれて人〆るのに使用できないじゃないの～
少量しか食べられない肝を食べて、舌に神経とがらせればそりゃぴりぴりくるでしょ。
アンキモでやってみたけど、舌に神経集中させてちょぴっとだけ食べるとぴりぴりくるよ！やって味噌！
俺はふぐの肝なんか食わんけど
306 ：ななしの珍味：2006/03/09(木) 18:44:53 ID:5u9UrrBm
テレビで能登のやつ見た。いってみたい
>>307
そうそう。
で、天然でも毒保有率は４～５割なのに、キモを食べた人の10人が10人ぴりぴりすると言う。ありえない。
毒が無いといわれている養殖の肝を食わされているのに、毒でぴりぴりすると言う。ありえない。
まぁたしかに本当に当たれば舌はしびれるらしい。ぴりぴりでは無くね。それも数十分後に。
そうそう。
で、天然でも毒保有率は４～５割なのに、キモを食べた人の10人が10人ぴりぴりすると言う。ありえない。
毒が無いといわれている養殖の肝を食わされているのに、毒でぴりぴりすると言う。ありえない。
まぁたしかに本当に当たれば舌はしびれるらしい。ぴりぴりでは無くね。それも数十分後に。
309 ：ななしの珍味：2006/04/09(日) 11:20:44 ID:lNBKScz0
自分で釣って、自分で捌けば問題無。
ttp://www.jpdo.com/link/1/img/21250.jpg
ttp://www.jpdo.com/link/1/img/21250.jpg
310 ：ななしの珍味：2006/04/11(火) 10:54:41 ID:F6jnzakP
ピリピリするなんて、処理が甘い証拠。
血抜きが十分じゃ無いから、そうなるんだよ。
肝よりも目を食べたやつがいたら見てみたい。
血抜きが十分じゃ無いから、そうなるんだよ。
肝よりも目を食べたやつがいたら見てみたい。
トラフグに肝を実際に食ったことのある勇者、レポートお願いします。
そのうち、大分日田の友達の所に遊びに行くついでに食ってみようと
思うんでｗ
そのうち、大分日田の友達の所に遊びに行くついでに食ってみようと
思うんでｗ
312 ：ななしの珍味：2006/04/11(火) 15:59:45 ID:kHw9mYXd
>311
毎年食べていますが何か？
毎年食べていますが何か？
314 ：ななしの珍味：2006/04/13(木) 00:47:10 ID:Md5LH+o2
いわゆる魚の肝なんだけど、アンキモやファアグラの様に
脂がしつこく無いのでおろしポン酢などと食べると
しつこくなくて美味しい。
でも味は、しっかりしてるよ。
逆にハリセンボンの肝の方が脂濃かったなぁ。
脂がしつこく無いのでおろしポン酢などと食べると
しつこくなくて美味しい。
でも味は、しっかりしてるよ。
逆にハリセンボンの肝の方が脂濃かったなぁ。
どうせ食わされているのは養殖の肝だろ。
抗生物質がたんまり凝縮された肝臓を
抗生物質がたんまり凝縮された肝臓を
大好物っす。友人は怖がって1切れしか食べませんでしたｗ
カワハギより量が多いのが何よりうれしい。アンキモより
確実にうまい。カワハギより少しあっさりしてるし。
都町のうまくてちょっと高い店で、ふぐ刺しと一緒に出てくるの
をいつもは食べてたのですが、その店だと死ぬほど食べて1人前7000円も
しないのが普通でした。でも「フグのタタキ」というメニューを
頼んだときのこと。出てきたものは、フグ肝と分厚い身を軽くあぶったのが
重ねてあって、その日だけ勘定が一人で食ったのに1万円を超えた記憶が。
でも旨かった。
カワハギより量が多いのが何よりうれしい。アンキモより
確実にうまい。カワハギより少しあっさりしてるし。
都町のうまくてちょっと高い店で、ふぐ刺しと一緒に出てくるの
をいつもは食べてたのですが、その店だと死ぬほど食べて1人前7000円も
しないのが普通でした。でも「フグのタタキ」というメニューを
頼んだときのこと。出てきたものは、フグ肝と分厚い身を軽くあぶったのが
重ねてあって、その日だけ勘定が一人で食ったのに1万円を超えた記憶が。
でも旨かった。
317 ：ななしの珍味：2006/07/02(日) 21:55:42 ID:j4Aeo2Ld
>>1
不謹慎
不謹慎
半年に一度の楽しみ大分出張！
当然、食べる。
「フグのタタキ」・・・知らないなぁ
食べてみたいな。
都町のどこだろ？
３１６さん教えてくれたら嬉しいです。
当然、食べる。
「フグのタタキ」・・・知らないなぁ
食べてみたいな。
都町のどこだろ？
３１６さん教えてくれたら嬉しいです。
もう出張は終わったかな？
316氏ではないけど漏れの行った所では
ふぐ八丁 大分市都町2－4－11 tel097－536-2987
魚勝 大分市都町2－1－29 ビル２Ｆ tel 097－536-4232
どっちも美味かったよ。
他にも美味い店はありそうだけど
その辺はネットで探してくれ。
で、たのみがあるんじゃが
フグ肝の毒抜き処理法を聞いてきてくれないか？
漏れも次に大分へ行くのがいつになるか分からんので
お願いしまつ。
316氏ではないけど漏れの行った所では
ふぐ八丁 大分市都町2－4－11 tel097－536-2987
魚勝 大分市都町2－1－29 ビル２Ｆ tel 097－536-4232
どっちも美味かったよ。
他にも美味い店はありそうだけど
その辺はネットで探してくれ。
で、たのみがあるんじゃが
フグ肝の毒抜き処理法を聞いてきてくれないか？
漏れも次に大分へ行くのがいつになるか分からんので
お願いしまつ。
320 ：ななしの珍味：2006/08/25(金) 17:24:13 ID:p84DNzGe
大阪でとらふぐの肝出してくれるとこ知ってるけど（当然メニューには無い）
確かに旨い！ 味は結構濃厚。
食べるなら造りかサット湯引きをポン酢でたべる。もう最高ですな。
鍋に入れてもいいが入れすぎるとせっかくのてっちりが油っぽくなる。
しかし俺的には
かわはぎの肝≧とらふぐの肝＞＞あんこうの肝
って感じかな。
確かに旨い！ 味は結構濃厚。
食べるなら造りかサット湯引きをポン酢でたべる。もう最高ですな。
鍋に入れてもいいが入れすぎるとせっかくのてっちりが油っぽくなる。
しかし俺的には
かわはぎの肝≧とらふぐの肝＞＞あんこうの肝
って感じかな。
_,,,,........＿＿＿＿
／:::,,,,,,,,,,,,､､:: ::::::: ..`ｰ-４ __ ,=ﾆi
/_ :: .ｨ_ｒ｡ｧ''":; ...::＿ :: :: : : ￣'' } 三
/.;; :: . ::::: （ヽ三/ ;: : .. ::: ;;／ `ー'
7,,;;;;;;;;ミ彡冫' ／,ゝ
" '7.フ / ./: /￣
rー''"./ ニニ＝-- _,／
`ー ------― "
ジェネラルフグがこのスレを気に入ったようです。
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rー''"./ ニニ＝-- _,／
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ジェネラルフグがこのスレを気に入ったようです。
322 ：ななしの珍味：2006/08/27(日) 20:59:10 ID:n1dTZ0GR
長崎県松浦市鷹島町の養殖業者は、いまだにホルマリンを使っている
らしい。オソロシヤ、オソロシヤ。
らしい。オソロシヤ、オソロシヤ。
325 ：ななしの珍味：2006/09/03(日) 22:38:30 ID:L5ABK6cY
長崎県の加藤俊之氏と坂元保氏は、今だにホルマリンを、大量に使っている。
また加えて、ホモ同士。こまったものだ。
また加えて、ホモ同士。こまったものだ。
326 ：ななしの珍味：2006/09/10(日) 20:03:11 ID:qctEwmTM
しかし、今年、種苗界に、彗星のように現れたヤマグチ種苗は、評判がいいよ。
なんせ、全国、トップクラスの職人を社長の山口氏が、引き抜いて
きたらしい。長崎県の各地の養殖業者に稚魚を、販売したらしい。
長崎の戸石に３業者、佐世保地区に２業者、鷹島町には４業者、
平戸方面には、５業者への出荷があったらしい。満村水産や小山水産は
大打撃を受けているそうだ。
なんせ、全国、トップクラスの職人を社長の山口氏が、引き抜いて
きたらしい。長崎県の各地の養殖業者に稚魚を、販売したらしい。
長崎の戸石に３業者、佐世保地区に２業者、鷹島町には４業者、
平戸方面には、５業者への出荷があったらしい。満村水産や小山水産は
大打撃を受けているそうだ。
327 ：ななしの珍味：2006/09/17(日) 03:51:27 ID:/ghX6Dxa
全くびっくりしたよ。オレは魚の養殖をしているが、こんなに素晴らしい稚魚
また、丁寧な対応とサービス。俺は久しぶりに感動してしまった。
また、丁寧な対応とサービス。俺は久しぶりに感動してしまった。
328 ：ななしの珍味：2006/09/21(木) 18:47:03 ID:c8X+HdPF
薄く切って、テッサに巻いて食べたらサイコー。まー、ウチのフグに毒はないけどさ。
329 ：ななしの珍味：2006/10/12(木) 11:52:14 ID:ihGYADfz
月例保守
フグを食うならクサフグだろ。
草河豚大高魚格 草河豚ハ大イニ魚格高シ
就毒害我必食之 就ヒ毒ガ我ヲ害ストモ必ズ之ヲ食セン
畏毒而捨之下策 毒ヲ畏レテ之ヲ捨テルハ下策ニシテ
方自捌而之専食 方ニ自ラ捌キテ之ヲ専ラ食スベシ
草河豚大高魚格 草河豚ハ大イニ魚格高シ
就毒害我必食之 就ヒ毒ガ我ヲ害ストモ必ズ之ヲ食セン
畏毒而捨之下策 毒ヲ畏レテ之ヲ捨テルハ下策ニシテ
方自捌而之専食 方ニ自ラ捌キテ之ヲ専ラ食スベシ
331 ：耳目立：2006/10/25(水) 23:38:31 ID:o3GTax98
呪詛諸毒薬 所欲害身者 念彼観音力 還著於本人
332 ：ななしの珍味：2006/10/28(土) 08:16:10 ID:cdqS4+iR
いいなぁ 食べたことない。京都やけどバブルの時に祇園のお姉さんに昼飯にフグ食べにいこかぁって。新幹線乗って下関でフグ食べて帰ってきはったそうだ。それが通の贅沢やてうらやましそうに言うてるおっちゃんの顔が忘れられない
333 ：ななしの珍味：2006/11/24(金) 23:02:20 ID:GkwU5zOC
平戸市の松永水産社長と佐世保の片岡水産の女社長は、出来ているのって本当
らしい。片岡前社長が亡くなったときに、松永水産社長はその嫁に、つきっきり
だったものな。その後で、寂しさに優しさを欲しがる女社長とエッチしたんだ
とさ。いまだに、時間を見つけては、エッチをしているらしい。二人とも大声
あげてセックスを楽しんでいるそうだ。知り合いが、そのすさまじい声を、聞いた
とさ。
らしい。片岡前社長が亡くなったときに、松永水産社長はその嫁に、つきっきり
だったものな。その後で、寂しさに優しさを欲しがる女社長とエッチしたんだ
とさ。いまだに、時間を見つけては、エッチをしているらしい。二人とも大声
あげてセックスを楽しんでいるそうだ。知り合いが、そのすさまじい声を、聞いた
とさ。
334 ：ななしの珍味：2006/11/26(日) 02:31:33 ID:iKuenHW/
リチャード・コシミズが本を出版します。大手出版社K社の編集長からは、「この本をウチで出せば、俺はその日限りで失職だ。明日死ぬとわかっているなら、ぜひとも出版してみたい本だ。」と太鼓判を押していただきました。
「タブー」満載の決定的書籍です。
この本は、911やオウム事件で、罪なき人々を殺戮し、世界の大衆を騙し続けてきた「彼ら」の罪状を、なにひとつ遠慮せずに暴いたものです。
この本がメジャーになれば、「彼ら」は自動的に追い詰められ、今計画している蛮行も断念せざるを得なくなります。
極東の戦争も、以後の冷戦も、最終戦争の構想も打破できます。我々の子供たちを戦争に送らないで済む事になります。
民族浄化も阻止できます。
よって、自費出版します。
まずは、1000部くらい売れないと採算とれないし、増刷の予算が出ないので、皆さん、無理して買ってください。
最終的には、ミリオンセラーを目指します。世界規模では、トリリオンセラーが目標です。
「タブー」満載の決定的書籍です。
この本は、911やオウム事件で、罪なき人々を殺戮し、世界の大衆を騙し続けてきた「彼ら」の罪状を、なにひとつ遠慮せずに暴いたものです。
この本がメジャーになれば、「彼ら」は自動的に追い詰められ、今計画している蛮行も断念せざるを得なくなります。
極東の戦争も、以後の冷戦も、最終戦争の構想も打破できます。我々の子供たちを戦争に送らないで済む事になります。
民族浄化も阻止できます。
よって、自費出版します。
まずは、1000部くらい売れないと採算とれないし、増刷の予算が出ないので、皆さん、無理して買ってください。
最終的には、ミリオンセラーを目指します。世界規模では、トリリオンセラーが目標です。
335 ：ななしの珍味：2006/11/26(日) 02:32:40 ID:iKuenHW/
１）定価1800円＋消費税90円と、高いです。こうしないと、第二版以降の増版費用が捻出できません。すいません。
２）本とサイト文書を連結してあります。本の記載を補足する情報をサイト上の文書で読めるようにしてあります。本は200ページ程度ですが、その10倍以上の情報量を提供します。従って、1800円は安い！と考えてください。
３）無理を承知でお願いします。10冊、20冊、30冊を一括で購入いただいて、友人知人同僚の方々に配ってください。売れ残りでもすれば、次の展開が不能となります。この本は世直しのためにどうしても必要な本です。
まだ、覚醒していない「仮性B層」の友人知人たちを、この本で、眠りから覚めさせてあげてください。彼らはこの本を提供してくれた貴方に深く感謝するはずです。
４）既にこの本の雛形（原稿、CD-R）を手中にした人が、恐らく日本中に100人以上はいるはずです。有力な政治家や財界人などにも渡っています。概ね好評のようです。
特に、ネット環境にない人には、初めて触れる情報が多く、大きな衝撃のようです。1人で30部もコピーして、周囲に配っている人もいます。
（正規の本が売れなくなるのも困りものですが。）
一部の、「狂信者？」の方々は、この本を英語と中国語とハングルに翻訳して世界中に普及させよう！とか、初版は絶対に将来、プレミアムがつくから買い占めようとか、いきまいています。外国語への翻訳は既に一部進行中です。
２）本とサイト文書を連結してあります。本の記載を補足する情報をサイト上の文書で読めるようにしてあります。本は200ページ程度ですが、その10倍以上の情報量を提供します。従って、1800円は安い！と考えてください。
３）無理を承知でお願いします。10冊、20冊、30冊を一括で購入いただいて、友人知人同僚の方々に配ってください。売れ残りでもすれば、次の展開が不能となります。この本は世直しのためにどうしても必要な本です。
まだ、覚醒していない「仮性B層」の友人知人たちを、この本で、眠りから覚めさせてあげてください。彼らはこの本を提供してくれた貴方に深く感謝するはずです。
４）既にこの本の雛形（原稿、CD-R）を手中にした人が、恐らく日本中に100人以上はいるはずです。有力な政治家や財界人などにも渡っています。概ね好評のようです。
特に、ネット環境にない人には、初めて触れる情報が多く、大きな衝撃のようです。1人で30部もコピーして、周囲に配っている人もいます。
（正規の本が売れなくなるのも困りものですが。）
一部の、「狂信者？」の方々は、この本を英語と中国語とハングルに翻訳して世界中に普及させよう！とか、初版は絶対に将来、プレミアムがつくから買い占めようとか、いきまいています。外国語への翻訳は既に一部進行中です。
336 ：ななしの珍味：2006/11/26(日) 02:33:26 ID:iKuenHW/
５）私自身も、この本のインパクトは「水爆級」であると自負しています。もうこれ以上、書くことがないほど心血を注ぎました。
この本は、世界を大きく変えるほどの威力を持っています。
この本が、日本と世界の方向性を正常に戻していくプロセスを、これから楽しみながら観察していきたいと思います。
一緒に、本書の爆走に伴走してみませんか？
６）創価や統一やユダヤ権力が名誉毀損訴訟や実力行使で妨害を仕掛けてくると心配される方も多いと思います。
しかし、彼らは、司法に訴えることは出来ません。訴訟沙汰で、この本に世間の注目が集まれば、創価の信者は、池田がソンテチャクであり、創価が北朝鮮宗教であることを知ってしまいます。
多くの統一教会の奴隷たちも、この本で覚醒して、教団を去っていくでしょう。
余計な訴訟をすれば、ユダヤ権力は、ブッシュやクリントンがユダヤ人であることを露見させてしまいます。
それを恐れるカルト指導者たちは、ひたすら沈黙します。
また、いつもならお得意の暗殺部隊を差し向けてくるユダヤ権力も、「消してしまえば、本の記載が真実である証左だ。」と思われるのを恐れて、なにも出来ません。できるなら、とっくにやっています。
７）もしかすると、増刷が間に合わず、なかなか手に入らない「幻の書籍」となるかもしれません。既に読んだ方の中には、そう予期している人たちもたくさんいます。
初版本は1000部の限定です。お早めにお買い上げください。
(とりあえず作った購入窓口はこちら）増刷を待てない人が出てくるようであれば、電子出版（ご自分でpdfなどでダウンロードして、印刷製本していただく方法。
紙本より少し安く価格設定するが、製本の手間とコストが別途かかってくる。）も併用しようかなと思っていますが、おそらく、2007年になってからでしょう。
８）創価学会さん、信者の目に触れないように是非とも、大量に買い占めてください。
その収入でさらに増刷して、もっともっとたくさんの人に読んでもらいますので。
創価学会の暗部が全て暴露される危機です。100万部くらい、買ってくださいよ。W 北朝鮮を裏支援する金があるのなら、こっちのほうが社会のためになりますよ、新会長さん。
この本は、世界を大きく変えるほどの威力を持っています。
この本が、日本と世界の方向性を正常に戻していくプロセスを、これから楽しみながら観察していきたいと思います。
一緒に、本書の爆走に伴走してみませんか？
６）創価や統一やユダヤ権力が名誉毀損訴訟や実力行使で妨害を仕掛けてくると心配される方も多いと思います。
しかし、彼らは、司法に訴えることは出来ません。訴訟沙汰で、この本に世間の注目が集まれば、創価の信者は、池田がソンテチャクであり、創価が北朝鮮宗教であることを知ってしまいます。
多くの統一教会の奴隷たちも、この本で覚醒して、教団を去っていくでしょう。
余計な訴訟をすれば、ユダヤ権力は、ブッシュやクリントンがユダヤ人であることを露見させてしまいます。
それを恐れるカルト指導者たちは、ひたすら沈黙します。
また、いつもならお得意の暗殺部隊を差し向けてくるユダヤ権力も、「消してしまえば、本の記載が真実である証左だ。」と思われるのを恐れて、なにも出来ません。できるなら、とっくにやっています。
７）もしかすると、増刷が間に合わず、なかなか手に入らない「幻の書籍」となるかもしれません。既に読んだ方の中には、そう予期している人たちもたくさんいます。
初版本は1000部の限定です。お早めにお買い上げください。
(とりあえず作った購入窓口はこちら）増刷を待てない人が出てくるようであれば、電子出版（ご自分でpdfなどでダウンロードして、印刷製本していただく方法。
紙本より少し安く価格設定するが、製本の手間とコストが別途かかってくる。）も併用しようかなと思っていますが、おそらく、2007年になってからでしょう。
８）創価学会さん、信者の目に触れないように是非とも、大量に買い占めてください。
その収入でさらに増刷して、もっともっとたくさんの人に読んでもらいますので。
創価学会の暗部が全て暴露される危機です。100万部くらい、買ってくださいよ。W 北朝鮮を裏支援する金があるのなら、こっちのほうが社会のためになりますよ、新会長さん。
337 ：ななしの珍味：2006/11/26(日) 02:34:11 ID:iKuenHW/
日本の事を思う方は上のリチャードコシミズ氏の宣伝を手伝ってください！
コピペで色々な板に貼り付けてください！
http://www.youtube.com/profile_videos?user=hinomaruojisan
コピペで色々な板に貼り付けてください！
http://www.youtube.com/profile_videos?user=hinomaruojisan
なんだ？新しい珍味の宣伝か？？？
そんな事よりトラフグの肝を食おうぜ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>339
そんなに旨いのか？・・・じゃあ今度釣って来たらおまいに肝だけやるよｗｗ
そんなに旨いのか？・・・じゃあ今度釣って来たらおまいに肝だけやるよｗｗ
>>341
養殖でも100％じゃないらしいね・・・・・・・
養殖でも100％じゃないらしいね・・・・・・・
344 ：大阪市内：2006/12/11(月) 12:25:44 ID:CFZDuMl+
大阪かでフグ専門店（養殖もの）はキモでは無く 油といえば出てくる店が多数あります。
刺身と鍋用、雑炊用と個別に頼めるはず、雑炊に入れて食べるのが一番おいしいはず。刺身は相当キモ好きでないと
生臭さがあるよ。
刺身と鍋用、雑炊用と個別に頼めるはず、雑炊に入れて食べるのが一番おいしいはず。刺身は相当キモ好きでないと
生臭さがあるよ。
345 ：ななしの珍味：2006/12/11(月) 20:08:06 ID:DlURRE5D
毒って餌で決まるんですかぁ？
>>345
水産科の工房なんだがﾏｼﾞﾚｽすると餌か海水。
故に『海から切り離して育てている』養殖ﾓﾉは殆どﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝを持った個体は居ない。しかし例外として数％の割合でﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝ持ちの個体が出現する。
ウチの学校のﾅﾏｽﾞととある水産高校のﾄﾗﾌｸﾞ交換するはずだったんだが…
来年課題研究でやるか
長文ｽﾏｿ
水産科の工房なんだがﾏｼﾞﾚｽすると餌か海水。
故に『海から切り離して育てている』養殖ﾓﾉは殆どﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝを持った個体は居ない。しかし例外として数％の割合でﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝ持ちの個体が出現する。
ウチの学校のﾅﾏｽﾞととある水産高校のﾄﾗﾌｸﾞ交換するはずだったんだが…
来年課題研究でやるか
長文ｽﾏｿ
347 ：ななしの珍味：2006/12/15(金) 21:48:39 ID:Y9rG4Mgt
フグの肝食って臨死体験した人を知っている。本当にお花畑が見えたそうだ。
349 ：ななしの珍味：2006/12/23(土) 21:00:08 ID:8fGzhDE9
トラフグの養殖業者で働いてます。
この時期は週２ペースでふぐ食ってます。
肝は刺身や鍋、茹でもの等で食べます。
調理は肝の薄皮を剥いで、食べるサイズに切り、塩もみしたあと赤みが取れるまで流水にさらしたあと水をよくきって食べます。
あくまでも養殖ものの話ですけど。
何かあっても責任は持ちませんが。
この時期は週２ペースでふぐ食ってます。
肝は刺身や鍋、茹でもの等で食べます。
調理は肝の薄皮を剥いで、食べるサイズに切り、塩もみしたあと赤みが取れるまで流水にさらしたあと水をよくきって食べます。
あくまでも養殖ものの話ですけど。
何かあっても責任は持ちませんが。
350 ：ななしの珍味：2007/01/14(日) 21:02:27 ID:3dX2/Ltc
●３４６に続く。トラフグの養殖個体にのみ無毒個体が多い。俺が思うには
「餌」が原因だと思う。トラフグは本来無毒なのだが進化の過程で自己保護
の為に植物性の餌（藻）からﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝを合成する蛋白質を持つ固体が残っ
たのだろう。微量でもﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝを含む海草類を飼料にせず、海水も充分に
浄化した環境で養殖されれば１００％無毒のトラフグは作れるだろう。ただ
気になるのは調理する人間を何処まで信用できるか？だ。俺は刺身を「トラ
フグ」と称されて「マフグ」「シマフグ」が出されても判断できない。トラ
フグに肝はやはり危険だから喰わない方が良い。肝は「カワハギの肝」が一
番旨いし安全だ。３４６と３４９でカワハギを品種改良して全長２Ｍに養殖
できるようにしてくれ。
「餌」が原因だと思う。トラフグは本来無毒なのだが進化の過程で自己保護
の為に植物性の餌（藻）からﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝを合成する蛋白質を持つ固体が残っ
たのだろう。微量でもﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝを含む海草類を飼料にせず、海水も充分に
浄化した環境で養殖されれば１００％無毒のトラフグは作れるだろう。ただ
気になるのは調理する人間を何処まで信用できるか？だ。俺は刺身を「トラ
フグ」と称されて「マフグ」「シマフグ」が出されても判断できない。トラ
フグに肝はやはり危険だから喰わない方が良い。肝は「カワハギの肝」が一
番旨いし安全だ。３４６と３４９でカワハギを品種改良して全長２Ｍに養殖
できるようにしてくれ。
⊃卵巣の味噌漬け
聞いた事あるけどどこで食べられる？通販とかあるか？
大井町（東京）のヨーカドーで半額だった
http://cocoa.gazo-ch.net/bbs/29/img/200701/1196823.jpg
http://cocoa.gazo-ch.net/bbs/29/img/200701/1196823.jpg
354 ：ななしの珍味：2007/01/25(木) 02:46:13 ID:fy+bqP92
355 ：ななしの珍味：2007/02/05(月) 10:26:49 ID:UCyG/TQz
しかし、危険と言えば、愛媛県のバイオ愛媛は、ヒドイらしい。孵化率は、５０
パーセントにいくのは、稀で、ほとんど使い物にならない卵ばかりだそうだ。
本当に種苗泣かせの業者っているもんだな。
パーセントにいくのは、稀で、ほとんど使い物にならない卵ばかりだそうだ。
本当に種苗泣かせの業者っているもんだな。
356 ：ななしの珍味：2007/02/11(日) 16:52:05 ID:hVhib4vc
昔築地市場でホームレスが捨ててあった肝食べて意識不明になったよね
357 ：ななしの珍味：2007/03/12(月) 19:43:27 ID:iE74KOi/
ttp://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2007031200780
2007/03/12-19:02 無毒フグの肝料理を公開＝国の認可求め研究継続－長崎大チーム
長崎大水産学部の研究成果に基づき、
特定の養殖方法で生み出された毒がないトラフグの肝を使った料理が
１２日、服部栄養専門学校（東京都渋谷区）で報道陣に公開された。
フグは佐賀県唐津市の陸上養殖施設から提供され、
マウスを使った公式検査法で厳重に無毒を確認後、
刺し身や空揚げ、茶わん蒸しなどに料理された。
味は脂っこく、アンコウの肝やフォアグラに似ている。
服部幸應校長は「毒があっても食べたいと思われていた肝を食べられるのはすごい。
（食品として）国の認可が与えられる（養殖・流通管理の）方法を考えていただきたい」と話した。
ttp://www.jiji.com/news/kiji_photos/20070312at55b.jpg
2007/03/12-19:02 無毒フグの肝料理を公開＝国の認可求め研究継続－長崎大チーム
長崎大水産学部の研究成果に基づき、
特定の養殖方法で生み出された毒がないトラフグの肝を使った料理が
１２日、服部栄養専門学校（東京都渋谷区）で報道陣に公開された。
フグは佐賀県唐津市の陸上養殖施設から提供され、
マウスを使った公式検査法で厳重に無毒を確認後、
刺し身や空揚げ、茶わん蒸しなどに料理された。
味は脂っこく、アンコウの肝やフォアグラに似ている。
服部幸應校長は「毒があっても食べたいと思われていた肝を食べられるのはすごい。
（食品として）国の認可が与えられる（養殖・流通管理の）方法を考えていただきたい」と話した。
ttp://www.jiji.com/news/kiji_photos/20070312at55b.jpg
358 ：ななしの珍味：2007/03/30(金) 13:36:17 ID:BgvCiPHI
klnnk
359 ：ななしの珍味：2007/05/19(土) 00:25:06 ID:oygcVcAO
何年かまえに、ズームイン朝で、肝だか卵巣だか忘れたけど、一年以上漬け物にし、乳酸菌の力で毒を無毒化して食べれるようになってるもの、をみた。山口だったかな。
361 ：ななしの珍味：2007/05/19(土) 15:12:58 ID:YItTq7vu
日本海側は大陸から色んな菌が飛んでくるからね
好塩菌が豊富なんで塩につけりゃいろんなものができる
最近じゃ毒になるようなのばっか飛んでくるけど
好塩菌が豊富なんで塩につけりゃいろんなものができる
最近じゃ毒になるようなのばっか飛んでくるけど
362 ：ななしの珍味：2007/05/19(土) 23:19:21 ID:0FOzGwVb
>>361
干物ならともかく、漬物の類になるだろうから大丈夫じゃね？基本的には
干物ならともかく、漬物の類になるだろうから大丈夫じゃね？基本的には
364 ：ななしの珍味：2007/07/28(土) 06:44:47 ID:0VjClyod
ちょっと噂で聞いたんだが、元プロボクサーがトラフグ業界に紛れ込んでいるそうだ。トラフグの毒よりも、そっちのほうがよっぽど危険だと思うのだが!
366 ：ななしの珍味：2007/08/16(木) 05:57:52 ID:h6ldOwBV
河豚屋って
客を喜ばそうとと
常連さんだけにですとかいいながら
肝をだすよな
うざったらしくてたまらん
客を喜ばそうとと
常連さんだけにですとかいいながら
肝をだすよな
うざったらしくてたまらん
367 ：カラス ◆vIsh6ucJcs ：2007/08/16(木) 23:41:38 ID:Y1fCzpaJ
●毒抜きして芋と一緒に喰えば平気だ。と教えられたが勇気がでない。理屈
も良くわからないんで無理。そんなジジイに同じく言われて喰った奴教えて
くれ！オマイは活きているのか？
も良くわからないんで無理。そんなジジイに同じく言われて喰った奴教えて
くれ！オマイは活きているのか？
近大マグロ
スレ読んでて大体わかった。
しつこい味なんだな、アンキモやフォアグラと比較されるとなれば。
しつこい味なんだな、アンキモやフォアグラと比較されるとなれば。
370 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 01:31:32 ID:2tT6dA6l
>>45
偉そうな東京人。毒に当たって死ねや！ｗ
偉そうな東京人。毒に当たって死ねや！ｗ
【河豚】漁師の間で広まる噂「河豚の毒はバファリンで治る」は意外に真実？（月刊漁師）
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1196489284/
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1196489284/
372 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 09:45:29 ID:r7DdHH80
373 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 09:50:19 ID:r7DdHH80
テレビ朝日｜いきなり！黄金伝説。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/top_next/cur/index.html
ふぐの処理にあたって中毒事故を防ぐために ふぐの名称は標準和名を
使用することが法律や条例によって義務つけられています。
番組内では地方名である「金フグ」を使用していましたが
標準和名である「白サバフグ」の名称は使用されていませんでした。
その点については一切謝罪がありません。
無毒とされている「白サバフグ」の肝臓が食用禁止となってる
理由の一つに異種交配による交配雑種の「雑種フグ」が
たまに見受けられるからです。
「雑種フグ」の場合外見が無毒の白サバフグでも
内臓の毒性が不明な場合が多いからです。
日本近海で取れるサバフグ属は
「白サバフグ、黒サバフグ、毒サバフグ、かなフグ」
と４種類あります。
文献によっては全身有毒の「セン二ンフグ、カイユウセンニンフグ」
毒性不明の「クマサカフグ、オキサバフグ、モトサバフグ、シロカナフグ、クロサバモドキ」
がサバフグ属に含まれています。
サバフグ属において無毒であるフグは「シロサバフグ」のみになっています。
「クロサバフグ」は「シロサバフグ」と同様無毒とされていましたが
現在は有毒扱いになっています。
「白サバフグ」は無毒であるから肝を提供してもいいわけではありません。
またフグの免許が無くても調理してはいいわけでもありません。
フグの販売においてはフグの名称混同(誤解)による食中毒防止の観点から
標準和名を使用する事が義務つけられております。
また近似種による異種交配による交配雑種フグ、雌雄同体の性別不明フグ
潮流によって日本近海以外から流されてくる種類不明のフグとか注意しなければならないフグもあります。
種類不明のフグを発見した場合、保健所に届け出も義務つけられている事を報告します。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/top_next/cur/index.html
ふぐの処理にあたって中毒事故を防ぐために ふぐの名称は標準和名を
使用することが法律や条例によって義務つけられています。
番組内では地方名である「金フグ」を使用していましたが
標準和名である「白サバフグ」の名称は使用されていませんでした。
その点については一切謝罪がありません。
無毒とされている「白サバフグ」の肝臓が食用禁止となってる
理由の一つに異種交配による交配雑種の「雑種フグ」が
たまに見受けられるからです。
「雑種フグ」の場合外見が無毒の白サバフグでも
内臓の毒性が不明な場合が多いからです。
日本近海で取れるサバフグ属は
「白サバフグ、黒サバフグ、毒サバフグ、かなフグ」
と４種類あります。
文献によっては全身有毒の「セン二ンフグ、カイユウセンニンフグ」
毒性不明の「クマサカフグ、オキサバフグ、モトサバフグ、シロカナフグ、クロサバモドキ」
がサバフグ属に含まれています。
サバフグ属において無毒であるフグは「シロサバフグ」のみになっています。
「クロサバフグ」は「シロサバフグ」と同様無毒とされていましたが
現在は有毒扱いになっています。
「白サバフグ」は無毒であるから肝を提供してもいいわけではありません。
またフグの免許が無くても調理してはいいわけでもありません。
フグの販売においてはフグの名称混同(誤解)による食中毒防止の観点から
標準和名を使用する事が義務つけられております。
また近似種による異種交配による交配雑種フグ、雌雄同体の性別不明フグ
潮流によって日本近海以外から流されてくる種類不明のフグとか注意しなければならないフグもあります。
種類不明のフグを発見した場合、保健所に届け出も義務つけられている事を報告します。
374 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 09:52:31 ID:r7DdHH80
臼杵保健所ホーム
ページフグの肝は？
http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm
ＮＯです だめです
大分県では国の方針に従いフグの肝を出さないようにフグ取扱者講習会で
お願いしたり、フグ料理店等に直接行きお願いしています
近年インターネット等でフグ肝を提供するお店が話題になっておりますが、
これは食品衛生法を無視するものです
くれぐれも、「フグの肝を食べる。」なんて言わないようお願いします
ページフグの肝は？
http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm
ＮＯです だめです
大分県では国の方針に従いフグの肝を出さないようにフグ取扱者講習会で
お願いしたり、フグ料理店等に直接行きお願いしています
近年インターネット等でフグ肝を提供するお店が話題になっておりますが、
これは食品衛生法を無視するものです
くれぐれも、「フグの肝を食べる。」なんて言わないようお願いします
375 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 09:52:59 ID:r7DdHH80
世界中に名が通った超高級店でも料理人全員が
「調理師免許とフグ処理免許」を持っているとは限りません。
厨房内で「入店間もない調理師見習い、パート、アルバイト」が
調理している可能性もあります。
超高級料理店で「総料理長」を務める事が出来るほどの
高度調理技術とフグ処理技術を持った料理人がいたとしても
講習終了、試験合格等をして免許を得てそれ相応の知識、技術、経験
経歴がなければ単なる「調理師見習い、フグ処理師見習い」
でしかありません。
フグ処理免許を持たない一般の人でもご存知かと思いますが
フグ料理店は高級店になればなるほど
必ずと言っていいほど「トラフグ」しか扱いません。
超高級店でしか働いたことが無い料理人ゆえに
「トラフグ」しか扱ったことの無い「自称超一流料理人」も
世の中には必ずいるはずです。
猛修行をしてフグ処理免許を取得したまではいいが
「トラフグ」のみしか扱った事がないので
他種類の「フグ」について知識を一切忘れてしまって
「トラフグ」と同様の扱いをしている料理人がいると思われるのも事実です。
現実に素人調理のみならず高級店でも中毒事故は起きています。
トラフグ以外のフグで食中毒事故が多いのは「トラフグ」と
「毒性の場所が異なるフグ」と同様な扱いをしている事が
原因の一つとしてあげられてます。
普段は「トラフグ」しか扱わない店が上得意、料理人の友人、知人等から
釣りあげたとかの理由で「トラフグ以外のフグ」を頼まれて持ち込んで
料理した場合に店側の料理人が「トラフグ」以外の知識を持っていなければ
事故は起こりえます。
「調理師免許とフグ処理免許」を持っているとは限りません。
厨房内で「入店間もない調理師見習い、パート、アルバイト」が
調理している可能性もあります。
超高級料理店で「総料理長」を務める事が出来るほどの
高度調理技術とフグ処理技術を持った料理人がいたとしても
講習終了、試験合格等をして免許を得てそれ相応の知識、技術、経験
経歴がなければ単なる「調理師見習い、フグ処理師見習い」
でしかありません。
フグ処理免許を持たない一般の人でもご存知かと思いますが
フグ料理店は高級店になればなるほど
必ずと言っていいほど「トラフグ」しか扱いません。
超高級店でしか働いたことが無い料理人ゆえに
「トラフグ」しか扱ったことの無い「自称超一流料理人」も
世の中には必ずいるはずです。
猛修行をしてフグ処理免許を取得したまではいいが
「トラフグ」のみしか扱った事がないので
他種類の「フグ」について知識を一切忘れてしまって
「トラフグ」と同様の扱いをしている料理人がいると思われるのも事実です。
現実に素人調理のみならず高級店でも中毒事故は起きています。
トラフグ以外のフグで食中毒事故が多いのは「トラフグ」と
「毒性の場所が異なるフグ」と同様な扱いをしている事が
原因の一つとしてあげられてます。
普段は「トラフグ」しか扱わない店が上得意、料理人の友人、知人等から
釣りあげたとかの理由で「トラフグ以外のフグ」を頼まれて持ち込んで
料理した場合に店側の料理人が「トラフグ」以外の知識を持っていなければ
事故は起こりえます。
376 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 09:53:24 ID:r7DdHH80
養殖トラフグの肝出荷 店に頼まれ…（社会） ― スポニチ Sponichi Annex 速報
http://www.sponichi.co.jp/society/flash/KFullFlash20071214039.html
宮崎県福祉保健部は１４日、食品衛生法で販売が
禁止されている養殖トラフグの肝を出荷していたとして
同県延岡市の水産加工業「ミツイ水産」（伊藤吉成社長）を
１５日から２日間の営業停止処分にすると発表した。
同社によると、２０００年１１月ごろから、
広島市や大分市、大分県別府市のフグ料理店５店に
頭や中骨などと一緒に肝を出荷。今年は約５３０キロを販売したという。
記者会見した伊藤社長は出荷先の料理店から
「肝を出さないと、もう取引しないと言われ断り切れなかった。
本当に申し訳ございません」と謝罪。
料理店は各自治体の聞き取り調査に、客への提供を否定しているという。
県によると、トラフグの肝には強い毒のテトロドトキシンが含まれ、
食品衛生法で食用自体も禁止されている。
しかし危険を冒して、肝あえなどにして食べる人がおり、死者も出ている。
[ 2007年12月14日 20:19 速報記事 ]
http://www.sponichi.co.jp/society/flash/KFullFlash20071214039.html
宮崎県福祉保健部は１４日、食品衛生法で販売が
禁止されている養殖トラフグの肝を出荷していたとして
同県延岡市の水産加工業「ミツイ水産」（伊藤吉成社長）を
１５日から２日間の営業停止処分にすると発表した。
同社によると、２０００年１１月ごろから、
広島市や大分市、大分県別府市のフグ料理店５店に
頭や中骨などと一緒に肝を出荷。今年は約５３０キロを販売したという。
記者会見した伊藤社長は出荷先の料理店から
「肝を出さないと、もう取引しないと言われ断り切れなかった。
本当に申し訳ございません」と謝罪。
料理店は各自治体の聞き取り調査に、客への提供を否定しているという。
県によると、トラフグの肝には強い毒のテトロドトキシンが含まれ、
食品衛生法で食用自体も禁止されている。
しかし危険を冒して、肝あえなどにして食べる人がおり、死者も出ている。
[ 2007年12月14日 20:19 速報記事 ]
377 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 09:55:19 ID:r7DdHH80
>広島市や大分市、大分県別府市のフグ料理店５店に
>頭や中骨などと一緒に肝を出荷。
>料理店は各自治体の聞き取り調査に、客への提供を否定しているという。
往生際の悪い店主だな！！
そのうち「フグの胆」を店で売ってた事を
誰かがブログに写真つきで公開するぞ！！
こう書かれちゃうんだろうな
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
「フグの胆だと聴いちゃったかと言えば、聴いちゃったんですよね」
「フグの胆を見ちゃったかと言えば、見ちゃったんですよね」
「フグの胆を食ちゃったかと言えば、食ちゃったんですよね」
店側も
「フグの胆を売っちゃったかと言えば、売っちゃったですよね」
「フグの胆は販売禁止と知っていたかと言えば、知っていたんですよね」
「死人が出る恐れがあると知っていたかと言えば、知っていたんですよね」
ときちんと謝罪すべきです。
「死人がでても儲かればいいかと言えば、儲かればいいんですよね」
って事が平気でまかり通ってます。
>頭や中骨などと一緒に肝を出荷。
>料理店は各自治体の聞き取り調査に、客への提供を否定しているという。
往生際の悪い店主だな！！
そのうち「フグの胆」を店で売ってた事を
誰かがブログに写真つきで公開するぞ！！
こう書かれちゃうんだろうな
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
「フグの胆だと聴いちゃったかと言えば、聴いちゃったんですよね」
「フグの胆を見ちゃったかと言えば、見ちゃったんですよね」
「フグの胆を食ちゃったかと言えば、食ちゃったんですよね」
店側も
「フグの胆を売っちゃったかと言えば、売っちゃったですよね」
「フグの胆は販売禁止と知っていたかと言えば、知っていたんですよね」
「死人が出る恐れがあると知っていたかと言えば、知っていたんですよね」
ときちんと謝罪すべきです。
「死人がでても儲かればいいかと言えば、儲かればいいんですよね」
って事が平気でまかり通ってます。
378 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 09:56:48 ID:r7DdHH80
フグ目（硬骨魚綱）
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M004114_1.htm
写真検索：■シロサバフグvsクロサバフグ■
http://fishing-forum.org/zukan/sanhtml/P000070.htm
サバフグ属の１種
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M004222_1.htm
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
日本国内において名称がまだついてないと思われます。
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M004114_1.htm
写真検索：■シロサバフグvsクロサバフグ■
http://fishing-forum.org/zukan/sanhtml/P000070.htm
サバフグ属の１種
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M004222_1.htm
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
日本国内において名称がまだついてないと思われます。
379 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 09:57:59 ID:r7DdHH80
サバフグ属に関わらず異種交配による交配雑種フグもたまに見受けられます。
「雑種フグ」を見落とさないように注意する必要があります。
地球温暖化等による海流の変化で日本近海に流されてきたり
外国航路船の「バラスト水タンク」に紛れ込んできた
外来種などの本来なら日本近海に生息してない種類の
魚類の発見報告が多数あがっています。
また、鑑賞魚用として輸入されたフグの購入者による
自然環境に放流などによる帰化定着問題もあります。
今後、フグにおいても外来種のフグが日本近海に
定着するおそれがあります。
都道府県によって多少条例の違いがあるかと思いますが異種交配による雑種フグ並びに
種類不明のフグを発見した場合は保健所に届ける義務があります。
地方によっては漁港近郊の漁業関係者、鮮魚店、飲食店において
サバフグ属において無毒であるフグ(シロサバフグ)がいる事が知られている事から
「フグ処理免許ならびにフグ処理施設認可がない場所」での有毒部分の処理並びに
調理が一般家庭でおこなってもいいと勘違いされている地域もあります。
サバフグの肝だけでなく特殊条件下での養殖のトラフグの肝も無毒であるから
調理提供していいと勘違いしている地域もあります。
「雑種フグ」を見落とさないように注意する必要があります。
地球温暖化等による海流の変化で日本近海に流されてきたり
外国航路船の「バラスト水タンク」に紛れ込んできた
外来種などの本来なら日本近海に生息してない種類の
魚類の発見報告が多数あがっています。
また、鑑賞魚用として輸入されたフグの購入者による
自然環境に放流などによる帰化定着問題もあります。
今後、フグにおいても外来種のフグが日本近海に
定着するおそれがあります。
都道府県によって多少条例の違いがあるかと思いますが異種交配による雑種フグ並びに
種類不明のフグを発見した場合は保健所に届ける義務があります。
地方によっては漁港近郊の漁業関係者、鮮魚店、飲食店において
サバフグ属において無毒であるフグ(シロサバフグ)がいる事が知られている事から
「フグ処理免許ならびにフグ処理施設認可がない場所」での有毒部分の処理並びに
調理が一般家庭でおこなってもいいと勘違いされている地域もあります。
サバフグの肝だけでなく特殊条件下での養殖のトラフグの肝も無毒であるから
調理提供していいと勘違いしている地域もあります。
380 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 10:00:51 ID:r7DdHH80
「死人がででたらどうするんだと言えば、自店以外のふぐ料理屋の
店の前に放置すればいいんですよね。」
って事が平気でまかり通ってます。
店の前に放置すればいいんですよね。」
って事が平気でまかり通ってます。
381 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 10:01:23 ID:r7DdHH80
ネット上で調べたところ以下の三県で「フグの肝」が調理提供もしくは販売
されている地域があるみたいですがそのような地域があるのが残念でなりません。
九州、四国地方に多いような気がします。
「フグの肝」が調理提供もしくは販売されている地域では
標準和名が使われてない所が多いと思われます。
大分県の「臼杵ふぐ(標準和名トラフグ)」
宮崎県の「金ふぐ(標準和名シロサバフグ)」
高知県の「銀ふぐ(標準和名シロサバフグ)」
されている地域があるみたいですがそのような地域があるのが残念でなりません。
九州、四国地方に多いような気がします。
「フグの肝」が調理提供もしくは販売されている地域では
標準和名が使われてない所が多いと思われます。
大分県の「臼杵ふぐ(標準和名トラフグ)」
宮崎県の「金ふぐ(標準和名シロサバフグ)」
高知県の「銀ふぐ(標準和名シロサバフグ)」
382 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 10:02:18 ID:r7DdHH80
Yahoo!検索 - 高知 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E9%AB%98%E7%9F%A5+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 大分 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%A4%A7%E5%88%86+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 宮崎 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%AE%AE%E5%B4%8E%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 臼杵 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E8%87%BC%E6%9D%B5%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 延岡 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%BB%B6%E5%B2%A1+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 和歌山 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%92%8C%E6%AD%8C%E5%B1%B1%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0%E3%80%80%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/
東京都福祉保健局検索結果 フグ
http://search.metro.tokyo.jp/search?oe=UTF-8&client=JPFRONT&proxystylesheet=JPFRONT&site=JP&output=xml_no_dtd&num=10&q=%83t%83O&sitesearch=www.fukushihoken.metro.tokyo.jp&ie=Shift_JIS
報道発表資料 [2007年12月掲載]
http://www.metro.tokyo.jp/INET/OSHIRASE/2007/12/20hck300.htm
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E9%AB%98%E7%9F%A5+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 大分 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%A4%A7%E5%88%86+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 宮崎 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%AE%AE%E5%B4%8E%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 臼杵 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E8%87%BC%E6%9D%B5%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 延岡 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%BB%B6%E5%B2%A1+%E3%83%95%E3%82%B0+%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 和歌山 フグ 肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%92%8C%E6%AD%8C%E5%B1%B1%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0%E3%80%80%E8%82%9D&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
東京都福祉保健局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/
東京都福祉保健局検索結果 フグ
http://search.metro.tokyo.jp/search?oe=UTF-8&client=JPFRONT&proxystylesheet=JPFRONT&site=JP&output=xml_no_dtd&num=10&q=%83t%83O&sitesearch=www.fukushihoken.metro.tokyo.jp&ie=Shift_JIS
報道発表資料 [2007年12月掲載]
http://www.metro.tokyo.jp/INET/OSHIRASE/2007/12/20hck300.htm
383 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 10:08:11 ID:r7DdHH80
★miyack.blog …写真・撮影機材がメインです。 大分 ふぐ三昧 (^0^)
http://miyack.exblog.jp/5902192/
◇クレオパトラの館 壱号館◇ ☆フグじゃ～♪in大分
☆http://blog.q-ring.jp/chi/335
USUKI.COM～古都臼杵のウェブサイト～ 大分市に有る臼杵のお店
http://usuki.com/article/30814487.html
◆◇◆7月のコアラナイトは「ふ○良茶屋」でふぐを堪能！◆◇◆
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110010&sno=1454
ふ○良別館（ふぐ）
http://www002.upp.so-net.ne.jp/bunraku/sp3kyuushuu2.htm
番外編－福岡以外
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Celery/2284/page013.html
「大分ではフグの肝が食える」FAQ
http://anond.hatelabo.jp/20070815231459
大分でフグ三昧♪
http://www.edita.jp/misky/one/misky4905187.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
フグの肝は食品衛生法、大分県条例、厚生労働省(厚生省)通達
で確実に禁止されているぞ！！
店の親父にだまされるなよ。
http://miyack.exblog.jp/5902192/
◇クレオパトラの館 壱号館◇ ☆フグじゃ～♪in大分
☆http://blog.q-ring.jp/chi/335
USUKI.COM～古都臼杵のウェブサイト～ 大分市に有る臼杵のお店
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◆◇◆7月のコアラナイトは「ふ○良茶屋」でふぐを堪能！◆◇◆
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110010&sno=1454
ふ○良別館（ふぐ）
http://www002.upp.so-net.ne.jp/bunraku/sp3kyuushuu2.htm
番外編－福岡以外
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Celery/2284/page013.html
「大分ではフグの肝が食える」FAQ
http://anond.hatelabo.jp/20070815231459
大分でフグ三昧♪
http://www.edita.jp/misky/one/misky4905187.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
フグの肝は食品衛生法、大分県条例、厚生労働省(厚生省)通達
で確実に禁止されているぞ！！
店の親父にだまされるなよ。
384 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 10:09:09 ID:r7DdHH80
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/giji.pdf
１０㌻から１３㌻の記載を見てもらえばわかると
思いますがこの会議においては「食の安全」を完全に無視しています。
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/giji.pdf
１０㌻から１３㌻の記載を見てもらえばわかると
思いますがこの会議においては「食の安全」を完全に無視しています。
385 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 10:15:31 ID:r7DdHH80
各都道府県条例のみならず食品衛生法にもフグの取り扱い規定があります。
有毒物質のある食品を提供した時点で食品衛生法に抵触する恐れがあります。
「無毒化されたトラフグの胆」でも現時点では
有毒部分として厚生労働省通達では取り扱われています。
厚生労働省(旧厚生省)通達により、いかなる種類のふぐの有毒部位は
調理提供してはならないと通達が何度も出ています。
食品衛生法
第２章 食品及び添加物
第６条
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
1．腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの
。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
2．有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
3．病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
有毒物質のある食品を提供した時点で食品衛生法に抵触する恐れがあります。
「無毒化されたトラフグの胆」でも現時点では
有毒部分として厚生労働省通達では取り扱われています。
厚生労働省(旧厚生省)通達により、いかなる種類のふぐの有毒部位は
調理提供してはならないと通達が何度も出ています。
食品衛生法
第２章 食品及び添加物
第６条
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
1．腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの
。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
2．有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
3．病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
386 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 14:18:39 ID:r7DdHH80
アナウンスルーム NHKアナウンサー 中野純一
http://cgi4.nhk.or.jp/a-room/aroom.cgi?i=357
初任地のエピソード 大分（H6.6？H10.7）。
感動の出会いと言えば“フグの胆和え”。
全国フグの産地は数あれど、胆が食べられるのは、大分だけ。
千切りにしたフグの皮と胆をポン酢で和えてネギをちらせば、
あとは、しっかりかき混ぜて口に放りこむ。
全部の味が絶妙にからみあって何とも言えず美味。
一緒に飲む焼酎がまた格別です。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
ＮＨＫでさえこれだ！！！
フグの肝食っちゃあかんぞ！！！
テレビ朝日は無毒とされている
金フグ(標準和名シロサバフグ)の肝でも
行政指導が入ったんだぞ！！！！！
http://cgi4.nhk.or.jp/a-room/aroom.cgi?i=357
初任地のエピソード 大分（H6.6？H10.7）。
感動の出会いと言えば“フグの胆和え”。
全国フグの産地は数あれど、胆が食べられるのは、大分だけ。
千切りにしたフグの皮と胆をポン酢で和えてネギをちらせば、
あとは、しっかりかき混ぜて口に放りこむ。
全部の味が絶妙にからみあって何とも言えず美味。
一緒に飲む焼酎がまた格別です。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
ＮＨＫでさえこれだ！！！
フグの肝食っちゃあかんぞ！！！
テレビ朝日は無毒とされている
金フグ(標準和名シロサバフグ)の肝でも
行政指導が入ったんだぞ！！！！！
フグの肝は法律で禁止されています。それは臼杵でも同じことです。
ただ臼杵は提供しているのが現状です。もちろんチラシの写真には載せたり
しないですし、出しますか？といえば、出さない。と答えるのがほとんどで
しょう。じつは私の友人に某フグ料理屋の板前がいますが、かなりの著名人
が定期的に来ている様です。ちなみに臼杵で出されるフグはほぼ養殖です。
肝を出していることについて監視機関が見て見ぬフリをしているのは、
自分達も食べたりしており、ほんとに美味しいから。
まぁ違法でも美味しいものは残したい。大人の対応というかなんというか、
さらっと流しましょう。あまり騒ぐとばれるのでほどほどにして下さい。
ただ臼杵は提供しているのが現状です。もちろんチラシの写真には載せたり
しないですし、出しますか？といえば、出さない。と答えるのがほとんどで
しょう。じつは私の友人に某フグ料理屋の板前がいますが、かなりの著名人
が定期的に来ている様です。ちなみに臼杵で出されるフグはほぼ養殖です。
肝を出していることについて監視機関が見て見ぬフリをしているのは、
自分達も食べたりしており、ほんとに美味しいから。
まぁ違法でも美味しいものは残したい。大人の対応というかなんというか、
さらっと流しましょう。あまり騒ぐとばれるのでほどほどにして下さい。
388 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 15:33:10 ID:r7DdHH80
>>387
殺人につながる行為の容認黙認は一切できません。
殺人につながる行為の容認黙認は一切できません。
389 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 15:41:55 ID:r7DdHH80
>>387
お前、殺されちゃったらどうするんだ？？？？
「殺されちゃったらどうするんだと言えば、その店に迷惑
かけたくないんで、ふぐ料理屋から遠く離れた場所に
放置してくれればいいんですよね。」 って事が
大分県臼杵地方で平気でまかり通るようになるぞ！！！
食品衛生法でも大分県の条例でも禁止されてるぞ！！
厚生労働省通達も出てるぞ！！
佐賀県で「フグの肝特区」申請が却下された事知らないのか？
お前は大分県臼杵地方は「フグの肝殺人特区」に
なってるとでも思ってるのか？
お前、殺されちゃったらどうするんだ？？？？
「殺されちゃったらどうするんだと言えば、その店に迷惑
かけたくないんで、ふぐ料理屋から遠く離れた場所に
放置してくれればいいんですよね。」 って事が
大分県臼杵地方で平気でまかり通るようになるぞ！！！
食品衛生法でも大分県の条例でも禁止されてるぞ！！
厚生労働省通達も出てるぞ！！
佐賀県で「フグの肝特区」申請が却下された事知らないのか？
お前は大分県臼杵地方は「フグの肝殺人特区」に
なってるとでも思ってるのか？
390 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 16:04:00 ID:r7DdHH80
>>387
食品衛生法
第２章 食品及び添加物
第６条
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
1．腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの
。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
2．有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
3．病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
これを毎日、臼杵市のＪＲ臼杵駅前とかで
道路交通法違反とかして他人の邪魔に
ならないように一万回朗読しろよ！！！
食品衛生法
第２章 食品及び添加物
第６条
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
1．腐敗し、若しくは変敗したもの又は未熟であるもの
。ただし、一般に人の健康を損なうおそれがなく飲食に適すると認められているものは、この限りでない。
2．有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
3．病原微生物により汚染され、又はその疑いがあり、人の健康を損なうおそれがあるもの。
4．不潔、異物の混入又は添加その他の事由により、人の健康を損なうおそれがあるもの。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
これを毎日、臼杵市のＪＲ臼杵駅前とかで
道路交通法違反とかして他人の邪魔に
ならないように一万回朗読しろよ！！！
391 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 16:10:48 ID:r7DdHH80
>肝を出していることについて監視機関が見て見ぬフリをしているのは、
>自分達も食べたりしており、ほんとに美味しいから。
何を勘違いしてるんだ！！！！
臼杵保健所は認めて無いぞ！！！
臼杵保健所ホームページ
フグの肝は？
http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm
ＮＯです だめです
大分県では国の方針に従いフグの肝を出さないようにフグ取扱者講習会で
お願いしたり、フグ料理店等に直接行きお願いしています
近年インターネット等でフグ肝を提供するお店が話題になっておりますが、
これは食品衛生法を無視するものです
くれぐれも、「フグの肝を食べる。」なんて言わないようお願いします
>自分達も食べたりしており、ほんとに美味しいから。
何を勘違いしてるんだ！！！！
臼杵保健所は認めて無いぞ！！！
臼杵保健所ホームページ
フグの肝は？
http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm
ＮＯです だめです
大分県では国の方針に従いフグの肝を出さないようにフグ取扱者講習会で
お願いしたり、フグ料理店等に直接行きお願いしています
近年インターネット等でフグ肝を提供するお店が話題になっておりますが、
これは食品衛生法を無視するものです
くれぐれも、「フグの肝を食べる。」なんて言わないようお願いします
392 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 17:48:02 ID:r7DdHH80
大分駅前付近の「ふ○よし」
ふぐ肝を料理として出してるジャン！！
犯罪行為じゃん！！！
店の名前を「ふ○悪(わる)」にかえろよ！！
ふぐ肝を料理として出してるジャン！！
犯罪行為じゃん！！！
店の名前を「ふ○悪(わる)」にかえろよ！！
393 ：ななしの珍味：2008/01/07(月) 19:21:37 ID:r7DdHH80
「大分ではフグの肝が食える」F(?)AQ
＊ここでいう「フグ」はふぐ調理師免許のいるたぐいの有毒フグを言う。
カワハギのときはそう書く。
Q:大分では店でフグの肝出しても合法なんですか？
A:んなこたーない。ある時期まで条例・指導等のない
（それでも食品衛生法的にはグレーないし黒）状態が続いたようですが、
遅くとも平成元年には有毒部位の破棄を他県並に
義務づける指導要綱が制定されており、現在では条例化されています。
Q:じゃあ「肝合え」って何なんだよ！
A:お前には細切れになったカワハギの肝と
フグの肝の区別がつくというのか？
Q:肝合え食ってたら舌痺れました！毒残ってるんじゃないですか！？
A:落ち着け、それは紅葉おろしの罠だ。
フグにあたって舌痺れたで済むわけはない。
というかお前にはカワハギ(ry
＊ここでいう「フグ」はふぐ調理師免許のいるたぐいの有毒フグを言う。
カワハギのときはそう書く。
Q:大分では店でフグの肝出しても合法なんですか？
A:んなこたーない。ある時期まで条例・指導等のない
（それでも食品衛生法的にはグレーないし黒）状態が続いたようですが、
遅くとも平成元年には有毒部位の破棄を他県並に
義務づける指導要綱が制定されており、現在では条例化されています。
Q:じゃあ「肝合え」って何なんだよ！
A:お前には細切れになったカワハギの肝と
フグの肝の区別がつくというのか？
Q:肝合え食ってたら舌痺れました！毒残ってるんじゃないですか！？
A:落ち着け、それは紅葉おろしの罠だ。
フグにあたって舌痺れたで済むわけはない。
というかお前にはカワハギ(ry
394 ：ななしの珍味：2008/01/08(火) 10:09:05 ID:grIFcTwX
>>387
食品衛生法 第２章 食品及び添加物 第６条の全文と
臼杵保健所ホームページの「フグの肝は？」の全文を
暗記して道路交通法違反とか店に対して営業妨害にならないよう
毎日、臼杵地方のフグ料理店を巡り回って
店の前ではっきりした口調で大きな声で
1万回唱えて回れ！！！！！！！！！！！
食品衛生法 第２章 食品及び添加物 第６条の全文と
臼杵保健所ホームページの「フグの肝は？」の全文を
暗記して道路交通法違反とか店に対して営業妨害にならないよう
毎日、臼杵地方のフグ料理店を巡り回って
店の前ではっきりした口調で大きな声で
1万回唱えて回れ！！！！！！！！！！！
395 ：ななしの珍味：2008/01/08(火) 12:56:44 ID:grIFcTwX
□「養殖は毒ない」フグ肝販売 和歌山の魚店を保健所指導 [12/31/07]
和歌山市内の鮮魚店が、食品衛生法で禁止されているトラフグの肝臓を販売していたことが分かった。
店側は違法行為と知りながら、「養殖のフグは毒がない」などと客に説明して売っていた。同市保健所は３０日、
店を立ち入り調査し、店頭から肝臓を撤去するよう口頭で指導した。今のところ、食中毒など被害の届け出はないという。
同保健所によると、同日午後、職員が鮮魚店に立ち入り調査、トラフグの身や肝臓を一つのパックに詰めて
店頭で販売しているのを確認した。店側は「売ってはいけないのは知っていたが、客に求められるので仕方なく置いていた」
などと説明したという。今秋からの販売を認めたが、販売量は不明という。 購入した人は買う際、店員に肝臓の毒について
問うと、「養殖だから食べてもあたらない。内緒で（肝臓も）つけてあげる」と言われたという。
同保健所は「フグの毒は、フグが食べた生物の毒が原因とされているため、天然よりも養殖のほうが毒がない可能性は高い。
しかし、１００％毒がない保証はなく、肝臓は決して食べないように」と呼びかけている。
フグの肝臓や卵巣には呼吸神経をまひさせる猛毒テトロドトキシンが含まれている場合が多い。
食品衛生法で食用にできるフグの種類と部位が決められているが、肝臓はすべてのフグで禁止されている。
http://www.asahi.com/food/news/OSK200712300033.html （引用元配信記事）
asahi.com
http://www.asahi.com/ [12/31/07] 配信
和歌山市内の鮮魚店が、食品衛生法で禁止されているトラフグの肝臓を販売していたことが分かった。
店側は違法行為と知りながら、「養殖のフグは毒がない」などと客に説明して売っていた。同市保健所は３０日、
店を立ち入り調査し、店頭から肝臓を撤去するよう口頭で指導した。今のところ、食中毒など被害の届け出はないという。
同保健所によると、同日午後、職員が鮮魚店に立ち入り調査、トラフグの身や肝臓を一つのパックに詰めて
店頭で販売しているのを確認した。店側は「売ってはいけないのは知っていたが、客に求められるので仕方なく置いていた」
などと説明したという。今秋からの販売を認めたが、販売量は不明という。 購入した人は買う際、店員に肝臓の毒について
問うと、「養殖だから食べてもあたらない。内緒で（肝臓も）つけてあげる」と言われたという。
同保健所は「フグの毒は、フグが食べた生物の毒が原因とされているため、天然よりも養殖のほうが毒がない可能性は高い。
しかし、１００％毒がない保証はなく、肝臓は決して食べないように」と呼びかけている。
フグの肝臓や卵巣には呼吸神経をまひさせる猛毒テトロドトキシンが含まれている場合が多い。
食品衛生法で食用にできるフグの種類と部位が決められているが、肝臓はすべてのフグで禁止されている。
http://www.asahi.com/food/news/OSK200712300033.html （引用元配信記事）
asahi.com
http://www.asahi.com/ [12/31/07] 配信
396 ：ななしの珍味：2008/01/10(木) 14:24:52 ID:Nld368ky
2005年11月10日放送
「銀フグのムニエルプロバンス風」＜ＮＨＫ高知＞
http://www.nhk.or.jp/kochi/kako/recipe/2005/recipe_1110.html
ＮＨＫ高知でさえこれだ！！！！！！
標準和名使えよ！！！！
「銀フグのムニエルプロバンス風」＜ＮＨＫ高知＞
http://www.nhk.or.jp/kochi/kako/recipe/2005/recipe_1110.html
ＮＨＫ高知でさえこれだ！！！！！！
標準和名使えよ！！！！
397 ：ななしの珍味：2008/01/10(木) 14:29:22 ID:Nld368ky
テレビ朝日｜いきなり！黄金伝説。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/index_news.html
12/20（木） 番組内容に関する説明とお詫び
２００７年１２月１３日（木）に放送された「いきなり！黄金伝説。」番組内で毒の無いフグとして、
宮崎県で獲れた「金フグ」の肝を使った釜めしの調理を紹介しました。
フグの鑑別、調理に関してはフグ処理師（専門家）の指導・監督のもと行われましたが、
本来フグの肝臓、卵巣、胃、腸その他の毒性がある部分は厚生労働省からの指導 ・通知により、
フグの種類にかかわらず全面的に食用禁止とされています。
金フグの肝を食用可とした放送内容をお詫びします。フグによる食中毒事故は現 在も後を絶ちません。
フグの調理は鑑別・取り扱いが可能なフグ処理師（地域により、その指導・監督のもと）にのみ
許されている行為であり、自ら獲ったフグを調理・喫食することは決してないよう十分ご注意ください。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/index_news.html
12/20（木） 番組内容に関する説明とお詫び
２００７年１２月１３日（木）に放送された「いきなり！黄金伝説。」番組内で毒の無いフグとして、
宮崎県で獲れた「金フグ」の肝を使った釜めしの調理を紹介しました。
フグの鑑別、調理に関してはフグ処理師（専門家）の指導・監督のもと行われましたが、
本来フグの肝臓、卵巣、胃、腸その他の毒性がある部分は厚生労働省からの指導 ・通知により、
フグの種類にかかわらず全面的に食用禁止とされています。
金フグの肝を食用可とした放送内容をお詫びします。フグによる食中毒事故は現 在も後を絶ちません。
フグの調理は鑑別・取り扱いが可能なフグ処理師（地域により、その指導・監督のもと）にのみ
許されている行為であり、自ら獲ったフグを調理・喫食することは決してないよう十分ご注意ください。
398 ：ななしの珍味：2008/01/10(木) 14:30:40 ID:Nld368ky
Yahoo!検索 - シロサバフグ 米子市
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%A5%B7%A5%ED%A5%B5%A5%D0%A5%D5%A5%B0%A1%A1%CA%C6%BB%D2%BB%D4&fr=top_v2&tid=top_v2&ei=euc-jp&search.x=1&x=9&y=15
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%A5%B7%A5%ED%A5%B5%A5%D0%A5%D5%A5%B0%A1%A1%CA%C6%BB%D2%BB%D4&fr=top_v2&tid=top_v2&ei=euc-jp&search.x=1&x=9&y=15
399 ：ななしの珍味：2008/01/10(木) 17:23:53 ID:Nld368ky
高知県の「シロサバフグ丸売り、胆つき販売」流通事故って
報道発表されてないみたいだけどどうなってるんだ？？
高知県ホームページ - ポータルサイト
http://www.pref.kochi.jp/
食品・衛生課のホームページ
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/index.html
高知市保健所ホームページ
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/index.htm
生活食品課 食品保健係
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/syokuhin/food_top.htm
------------------------------------------------------------------
調理師試験について
http://www.pref.kochi.jp/~kenkou/nouris/cookinglicense_top.htm
http://www.pref.kochi.jp/~kenkou/nouris/2007sikenmondai.pdf
平成19年度高知県調理師試験問題の問３８に
高知県の「ふぐ取り扱い条例」に関する問題が
出てるんだけど間違った条例が出てるしどうなってるんだ？？？
「ふぐ処理師」だけじゃなく「調理師」の試験にだよ。。
報道発表されてないみたいだけどどうなってるんだ？？
高知県ホームページ - ポータルサイト
http://www.pref.kochi.jp/
食品・衛生課のホームページ
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/index.html
高知市保健所ホームページ
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/index.htm
生活食品課 食品保健係
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/syokuhin/food_top.htm
------------------------------------------------------------------
調理師試験について
http://www.pref.kochi.jp/~kenkou/nouris/cookinglicense_top.htm
http://www.pref.kochi.jp/~kenkou/nouris/2007sikenmondai.pdf
平成19年度高知県調理師試験問題の問３８に
高知県の「ふぐ取り扱い条例」に関する問題が
出てるんだけど間違った条例が出てるしどうなってるんだ？？？
「ふぐ処理師」だけじゃなく「調理師」の試験にだよ。。
400 ：ななしの珍味：2008/01/10(木) 17:27:48 ID:Nld368ky
土○の魚屋＠山○と がご案内します
ttp://www.tosa-sakanaya.com/binbi/hugu.html
土○の魚屋＠山○と[まぐまぐ！]
ttp://blog.mag2.com/m/log/0000208837/109292861.html
お買得＠仕入情報
ttp://www.tosa-sakanaya.com/diary/diary.cgi?start=3&pass=
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[まぐまぐ！]と「お買得＠仕入情報」は削除したみたいだけど
[まぐまぐ！]のほうは しっかりとキャッシュが残ってる。
[まぐまぐ！]のキャッシュ
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http://cache.yahoofs.jp/search/cache?p=http%3A%2F%2Fblog.mag2.com%2Fm%2Flog%2F0000208837%2F&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt&u=blog.mag2.com/m/log/0000208837&d=DukHFbXiQEv1&icp=1&.intl=jp
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401 ：ななしの珍味：2008/01/10(木) 17:45:48 ID:Nld368ky
高知県ふぐ取扱い条例
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000738.htm
高知県ふぐ取扱い条例施行規則
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000739.htm
高知県ふぐ取扱い条例
(目的)
第1条 この条例は、ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)の
販売、処理等の取扱いについて、ふぐ処理師の制度を設け
その他公衆衛生上必要な規制を行なうことにより、
ふぐ毒による食中毒を防止することを目的とする。
高知県においては第1条からして無効状態になっています。
ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)
となっていますが「さばふぐ」に関しては
標準和名が使用されていないので条例が適用
できない状態になっています。
高知県健康福祉部食品・衛生課 フグによる食中毒の予防
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/html/fugu2.html
高知市保健所ホームページサバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/syokuhin/sabahugu.htm
高知市広報「あかるいまち」2006．１月号等
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取り扱いについて
http://www.city.kochi.kochi.jp/hokenjo/syokuhin/h17_zissikekka.pdf
2005年12月27日付けで高知県高知市保健所 生活食品課食品保健係HP
並びに高知市広報「あかるいまち」2006年１月号等より
サバフグの卵巣及び肝臓の販売禁止の通知が出ております。
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000738.htm
高知県ふぐ取扱い条例施行規則
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000739.htm
高知県ふぐ取扱い条例
(目的)
第1条 この条例は、ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)の
販売、処理等の取扱いについて、ふぐ処理師の制度を設け
その他公衆衛生上必要な規制を行なうことにより、
ふぐ毒による食中毒を防止することを目的とする。
高知県においては第1条からして無効状態になっています。
ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)
となっていますが「さばふぐ」に関しては
標準和名が使用されていないので条例が適用
できない状態になっています。
高知県健康福祉部食品・衛生課 フグによる食中毒の予防
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/html/fugu2.html
高知市保健所ホームページサバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/syokuhin/sabahugu.htm
高知市広報「あかるいまち」2006．１月号等
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取り扱いについて
http://www.city.kochi.kochi.jp/hokenjo/syokuhin/h17_zissikekka.pdf
2005年12月27日付けで高知県高知市保健所 生活食品課食品保健係HP
並びに高知市広報「あかるいまち」2006年１月号等より
サバフグの卵巣及び肝臓の販売禁止の通知が出ております。
402 ：ななしの珍味：2008/01/11(金) 23:36:57 ID:D9pFQCvX
高知市保健所ホームページ
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/index.htm
〒780-0850
高知市丸ノ内２丁目４－１
TEL 088-822-1121（代表）
FAX 088-822-1880
生活食品課 食品保健係
TEL 088-822-0588
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/index.htm
〒780-0850
高知市丸ノ内２丁目４－１
TEL 088-822-1121（代表）
FAX 088-822-1880
生活食品課 食品保健係
TEL 088-822-0588
403 ：ななしの珍味：2008/01/11(金) 23:39:32 ID:D9pFQCvX
高知県食品・衛生課のホームページ
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/index.html
〒７８０－８５７０
高知県高知市丸ノ内１－２－２０
高知県健康福祉部食品・衛生課
TEL：０８８－８２３－９６７２
FAX：０８８－８２３－９２６４
E-mail：[email protected]
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/index.html
〒７８０－８５７０
高知県高知市丸ノ内１－２－２０
高知県健康福祉部食品・衛生課
TEL：０８８－８２３－９６７２
FAX：０８８－８２３－９２６４
E-mail：[email protected]
404 ：ななしの珍味：2008/01/11(金) 23:40:55 ID:D9pFQCvX
405 ：ななしの珍味：2008/01/11(金) 23:43:03 ID:D9pFQCvX
高知市情報日曜市
http://www.city.kochi.kochi.jp/joho/hp/index.htm
〒780-8571
高知市本町五丁目1-45
高知市役所
Tel.088-822-8111（代表）
http://www.city.kochi.kochi.jp/joho/hp/index.htm
〒780-8571
高知市本町五丁目1-45
高知市役所
Tel.088-822-8111（代表）
406 ：ななしの珍味：2008/01/11(金) 23:50:23 ID:D9pFQCvX
去年平成19年12月16日に
高知の魚屋がシロサバフグの標準和名を使わずに
銀フグの名前で「丸売りもしくは肝つき」で
「肝まで食べれます」として宣伝して全国に向けて
通信販売で流通事故起こして行政指導受けてるんだけど
おまけに行政側の指導ミスがあったのにも関わらず
いまだに報道発表されて無いみたいです。
高知の魚屋がシロサバフグの標準和名を使わずに
銀フグの名前で「丸売りもしくは肝つき」で
「肝まで食べれます」として宣伝して全国に向けて
通信販売で流通事故起こして行政指導受けてるんだけど
おまけに行政側の指導ミスがあったのにも関わらず
いまだに報道発表されて無いみたいです。
407 ：ななしの珍味：2008/01/12(土) 12:20:08 ID:WobVXYOC
408 ：ななしの珍味：2008/01/13(日) 19:17:23 ID:1/OsV9Ve
409 ：ななしの珍味：2008/01/15(火) 12:16:17 ID:M14LUcJt
「フグの肝」と偽って「カワハギかアンコウの肝」
売ってたら詐欺！！！
本物の「フグの肝」売ってたら食品衛生法違反で
殺人行為！！！
どっちにしろ犯罪行為！！！
売ってたら詐欺！！！
本物の「フグの肝」売ってたら食品衛生法違反で
殺人行為！！！
どっちにしろ犯罪行為！！！
410 ：ななしの珍味：2008/01/15(火) 12:18:08 ID:M14LUcJt
高い金を出して金騙し取られるか
殺されに行くようなもの
殺されに行くようなもの
411 ：ななしの珍味：2008/01/15(火) 21:42:03 ID:M14LUcJt
週刊メルマガ「From さが」
http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/kenseijoho/koho/mailmaga/num/h17/050706.html
記者会見（質疑応答）：フグ肝特区について
http://www.saga-chiji.jp/kaiken/04-9-6/shitsumon9.html
県政へのご意見：ふぐ肝特区について
http://www.pref.saga.lg.jp/sy-contents/kensei_goiken/entry.html?eid=109
提案と回答４／２の１
http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/goiken_sodan/goiken/kejouhou/kaitou2_15_1.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
佐賀県の役人っておかしくないか？？
県知事自らフグ処理免許取ってもらいたい。
http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/kenseijoho/koho/mailmaga/num/h17/050706.html
記者会見（質疑応答）：フグ肝特区について
http://www.saga-chiji.jp/kaiken/04-9-6/shitsumon9.html
県政へのご意見：ふぐ肝特区について
http://www.pref.saga.lg.jp/sy-contents/kensei_goiken/entry.html?eid=109
提案と回答４／２の１
http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/goiken_sodan/goiken/kejouhou/kaitou2_15_1.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
佐賀県の役人っておかしくないか？？
県知事自らフグ処理免許取ってもらいたい。
412 ：ななしの珍味：2008/01/15(火) 21:50:35 ID:M14LUcJt
特上コースのフグ料理は天然トラフグだが
ランチだとか並コースだとかの安いコースは養殖トラフグで
出すって店もあるだろうから両方を取り扱う店では
混入事故は完全に防ぎようが無い。
ランチだとか並コースだとかの安いコースは養殖トラフグで
出すって店もあるだろうから両方を取り扱う店では
混入事故は完全に防ぎようが無い。
413 ：ななしの珍味：2008/01/16(水) 14:54:03 ID:crGUA/qa
Yahoo!検索 - テトロドトキシン
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%83%86%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%89%E3%83%88%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%B3&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
テトロドトキシン - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%89%E3%83%88%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%B3
処置方法
最も有効な処置は、毒を口から吐き出させることで、次に人工呼吸などを行う。
これは呼吸系の障害が起きるためである。
2007年現在、解毒方法は見つかっていない。
ただし、処置さえ間違わなければ救命率は高いといわれる。
経口摂取の場合は全身に毒が回るまでに時間を要するので、
適切な応急処置を施せば助かる可能性は高い。
しかし血液中に直接毒が入った場合、
全身に毒が回る速さが経口の場合の最大100倍になるといわれる。
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%83%86%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%89%E3%83%88%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%B3&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
テトロドトキシン - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%89%E3%83%88%E3%82%AD%E3%82%B7%E3%83%B3
処置方法
最も有効な処置は、毒を口から吐き出させることで、次に人工呼吸などを行う。
これは呼吸系の障害が起きるためである。
2007年現在、解毒方法は見つかっていない。
ただし、処置さえ間違わなければ救命率は高いといわれる。
経口摂取の場合は全身に毒が回るまでに時間を要するので、
適切な応急処置を施せば助かる可能性は高い。
しかし血液中に直接毒が入った場合、
全身に毒が回る速さが経口の場合の最大100倍になるといわれる。
414 ：ななしの珍味：2008/01/16(水) 22:36:45 ID:crGUA/qa
【社会】 “免許なし” フグを自分で調理して食べた女性、心配停止・意識不明の重体…ひたちなか
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1200476666/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1200476666/
415 ：ななしの珍味：2008/01/16(水) 22:43:12 ID:crGUA/qa
魚介類販売店に対する行政処分について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200472529.pdf
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200472529.pdf
素人にフグ丸々１匹売るなよな
417 ：ななしの珍味：2008/01/18(金) 16:00:43 ID:8c7M5RJK
フグの取扱い、監視指導を強化 -医療・介護情報CBニュース-
http://www.cabrain.net/news/article/newsId/13909.html
無資格者がフグを調理するなど、食品衛生法や各自治体の条例に
違反する事件が相次いで発生していることから厚生労働省は1月9日までに、
フグの取扱いについて関係事業者に対する監視指導を強化するよう各都道府県などに依頼した。
厚労省によると、昨年9月に鳥取県内の魚介類販売業者が未処理のシロサバフグを
誤って一般消費者2人に販売したほか、同年12月にはフグの調理師がいない
都内の飲食店でフグ料理を食べた客が食中毒を起こすなど、
不適切なフグの取扱い事例が相次いで発生している。
広島県内では昨年12月、60歳代の男性が自分で釣ったフグの内臓を煮付けて食べ、
中毒症状が出て翌日死亡する事件が発生している。
このため、厚労省は各都道府県の衛生主管部長などに「フグの取扱いに係る監視指導の強化について」を通知。
フグ料理を出す飲食店などへの監視指導を強化するほか、調理者に対する講習会などを開催して
無資格者がフグを取り扱わないように周知徹底を図ることなどを求めている。
昨年12月、お笑いコンビの「タカアンドトシ」が宮崎県で捕れた毒のないフグ肝を使って
釜飯料理を作ったことがテレビ朝日系の番組で放送されたことに対し、
厚労省は「死亡事故につながる恐れがあり不適切」として指導を行っている。
厚労省の担当者は「フグの肝は安全であるという意見も一部にあるが、
食品安全委員会の検討結果では安全性のデータが足りないとされている。
毎年、フグの毒で死亡する人がおり、フグのメカニズムについては
新たな知見は得られていないので、フグ処理の資格がない人が安易に調理しないでほしい」と
注意を呼びかけている。
http://www.cabrain.net/news/article/newsId/13909.html
無資格者がフグを調理するなど、食品衛生法や各自治体の条例に
違反する事件が相次いで発生していることから厚生労働省は1月9日までに、
フグの取扱いについて関係事業者に対する監視指導を強化するよう各都道府県などに依頼した。
厚労省によると、昨年9月に鳥取県内の魚介類販売業者が未処理のシロサバフグを
誤って一般消費者2人に販売したほか、同年12月にはフグの調理師がいない
都内の飲食店でフグ料理を食べた客が食中毒を起こすなど、
不適切なフグの取扱い事例が相次いで発生している。
広島県内では昨年12月、60歳代の男性が自分で釣ったフグの内臓を煮付けて食べ、
中毒症状が出て翌日死亡する事件が発生している。
このため、厚労省は各都道府県の衛生主管部長などに「フグの取扱いに係る監視指導の強化について」を通知。
フグ料理を出す飲食店などへの監視指導を強化するほか、調理者に対する講習会などを開催して
無資格者がフグを取り扱わないように周知徹底を図ることなどを求めている。
昨年12月、お笑いコンビの「タカアンドトシ」が宮崎県で捕れた毒のないフグ肝を使って
釜飯料理を作ったことがテレビ朝日系の番組で放送されたことに対し、
厚労省は「死亡事故につながる恐れがあり不適切」として指導を行っている。
厚労省の担当者は「フグの肝は安全であるという意見も一部にあるが、
食品安全委員会の検討結果では安全性のデータが足りないとされている。
毎年、フグの毒で死亡する人がおり、フグのメカニズムについては
新たな知見は得られていないので、フグ処理の資格がない人が安易に調理しないでほしい」と
注意を呼びかけている。
418 ：ななしの珍味：2008/01/18(金) 17:27:22 ID:8c7M5RJK
【社会】 “免許なし” フグを自分で調理して食べた女性、心配停止・意識不明の重体…ひたちなか
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1200476666/
いばらき食の安全情報
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/cgi-local/news/newsview.cgi?dnum=532&category=press
茨城県保健福祉部生活衛生課食の安全対策室
食中毒の発生概況について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200466794.pdf
魚介類販売店に対する行政処分について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200472529.pdf
フグ食中毒の予防について
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/calender/0403/index.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
フグの種類間違えてる。
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1200476666/
いばらき食の安全情報
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/cgi-local/news/newsview.cgi?dnum=532&category=press
茨城県保健福祉部生活衛生課食の安全対策室
食中毒の発生概況について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200466794.pdf
魚介類販売店に対する行政処分について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200472529.pdf
フグ食中毒の予防について
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/calender/0403/index.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
フグの種類間違えてる。
419 ：ななしの珍味：2008/01/18(金) 17:36:41 ID:8c7M5RJK
無資格でフグ捌いて毒に中る
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1197040798/
【社会】自分で釣った河豚を食べた男性、死亡
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/newsplus/mamono_newsplus_1199532031
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1197040798/
【社会】自分で釣った河豚を食べた男性、死亡
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/newsplus/mamono_newsplus_1199532031
420 ：ななしの珍味：2008/01/18(金) 18:55:03 ID:8c7M5RJK
愛知県の51歳の公務員男性が、免許もないのにフグを調理し、よりによって肝臓を食... - Yahoo!知恵袋
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q146153379
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q146153379
421 ：ななしの珍味：2008/01/18(金) 22:12:45 ID:8c7M5RJK
茨城県で毒を除いていないフグを購入し食べ重体となっていた45歳女性が死亡
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn/20080118/20080118-00000578-fnn-soci.html
フグ中毒 社員集め県が指導 森田水産で講習会
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/ibaraki/news/20080118-OYT8T00113.htm
※フグの除毒処理を行うには第２種フグ取扱者の資格が必要で、切り身などを販売する際にも第１種フグ取扱者の資格が必須だが、同店はどちらも持っていなかった。
※森田水産にフグを卸していた地元漁協によると、那珂湊沖合で取れるフグはショウサイフグ、クサフグが多いという。漁協幹部は「漁協では資格を持った人間がフグを取り扱っている。森田水産も当然販売許可を持っていると思って信頼していた」と困惑を隠せない様子だった。
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn/20080118/20080118-00000578-fnn-soci.html
フグ中毒 社員集め県が指導 森田水産で講習会
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/ibaraki/news/20080118-OYT8T00113.htm
※フグの除毒処理を行うには第２種フグ取扱者の資格が必要で、切り身などを販売する際にも第１種フグ取扱者の資格が必須だが、同店はどちらも持っていなかった。
※森田水産にフグを卸していた地元漁協によると、那珂湊沖合で取れるフグはショウサイフグ、クサフグが多いという。漁協幹部は「漁協では資格を持った人間がフグを取り扱っている。森田水産も当然販売許可を持っていると思って信頼していた」と困惑を隠せない様子だった。
422 ：ななしの珍味：2008/01/19(土) 23:49:39 ID:PJF/+gZ2
厚生労働省：フグの取扱いに係る監視指導の強化について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/071226-1.html
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/071226-1.html
423 ：ななしの珍味：2008/01/20(日) 00:02:37 ID:CedAvAap
大正町市場
http://www.dokuremon.com/
市場物語 金ふぐ
http://dokuremon.blog.ocn.ne.jp/blog/2007/11/post_7130.html
大正町市場 ど久礼もん企業組合
---------------------------------------------------------------
〒789-1301
高知県高岡郡中土佐町久礼6530
電話番号 0889-52-3822
ＦＡＸ番号 0889-52-3823
Ｅ－メール [email protected]
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
標準和名を用いず「金フグ」の名称使用し
なおかつ販売禁止の肝を食すことができると表示しています。
---------------------------------------------------------------
「銀フグのムニエルプロバンス風」＜ＮＨＫ高知＞
http://www.nhk.or.jp/kochi/kako/recipe/2005/recipe_1110.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
標準和名を用いずに放送
---------------------------------------------------------------
アナウンスルーム NHKアナウンサー 中野純一
http://cgi4.nhk.or.jp/a-room/aroom.cgi?i=357
大分（H6.6？H10.7）。感動の出会いと言えば“フグの胆和え”。
全国フグの産地は数あれど、胆が食べられるのは、大分だけ。
千切りにしたフグの皮と胆をポン酢で和えてネギをちらせば、
あとは、しっかりかき混ぜて口に放りこむ。
全部の味が絶妙にからみあって何とも言えず美味。
一緒に飲む焼酎がまた格別です。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
販売禁止のフグの肝を食すことができると表示しています。
http://www.dokuremon.com/
市場物語 金ふぐ
http://dokuremon.blog.ocn.ne.jp/blog/2007/11/post_7130.html
大正町市場 ど久礼もん企業組合
---------------------------------------------------------------
〒789-1301
高知県高岡郡中土佐町久礼6530
電話番号 0889-52-3822
ＦＡＸ番号 0889-52-3823
Ｅ－メール [email protected]
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
標準和名を用いず「金フグ」の名称使用し
なおかつ販売禁止の肝を食すことができると表示しています。
---------------------------------------------------------------
「銀フグのムニエルプロバンス風」＜ＮＨＫ高知＞
http://www.nhk.or.jp/kochi/kako/recipe/2005/recipe_1110.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
標準和名を用いずに放送
---------------------------------------------------------------
アナウンスルーム NHKアナウンサー 中野純一
http://cgi4.nhk.or.jp/a-room/aroom.cgi?i=357
大分（H6.6？H10.7）。感動の出会いと言えば“フグの胆和え”。
全国フグの産地は数あれど、胆が食べられるのは、大分だけ。
千切りにしたフグの皮と胆をポン酢で和えてネギをちらせば、
あとは、しっかりかき混ぜて口に放りこむ。
全部の味が絶妙にからみあって何とも言えず美味。
一緒に飲む焼酎がまた格別です。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
販売禁止のフグの肝を食すことができると表示しています。
424 ：ななしの珍味：2008/01/20(日) 00:06:48 ID:CedAvAap
TSUNO FARM CAFE 郷土料理・コミュニティー
http://tsunocafe1.exblog.jp/3892814
http://tsunocafe1.exblog.jp/i5/
(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話：0983-25-5501
FAX：0983-25-5502
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
標準和名を用いず「金フグ」の名称使用し
なおかつ販売禁止の肝を提供していると思われる。
http://tsunocafe1.exblog.jp/3892814
http://tsunocafe1.exblog.jp/i5/
(有)都農ワイン
〒889-1201
宮崎県児湯郡都農町大字川北14609-20
電話：0983-25-5501
FAX：0983-25-5502
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標準和名を用いず「金フグ」の名称使用し
なおかつ販売禁止の肝を提供していると思われる。
425 ：ななしの珍味：2008/01/28(月) 17:13:28 ID:D9bs4Eed
店によっては高級コースには天然トラフグ
激安コースには養殖トラフグと言う場合も考えられます。
両方を扱う場合、調理の段階での混入事故は完全には避けられません。
フグの取り扱いの知識を持ってないアルバイトやパートが
水槽から間違えて取り出す場合も考えられます。
納入業者が間違えて天然トラフグと養殖トラフグを同一の水槽に入れる場合も考えられます。
流通の段階でも卸業者が飲食店から養殖フグを100匹注文を受けて数が数匹足りずに
他地域で養殖されたフグや天然ふぐを混入させる恐れがあります。
ありとあらゆる場合を想定して食中毒事故を防ぐために
研究に研究を重ね「医師、化学者、フグ処理師、法学者」が
互いに協力し合い「フグ処理方法や法律、条令」が確立され今日に至ってます。
激安コースには養殖トラフグと言う場合も考えられます。
両方を扱う場合、調理の段階での混入事故は完全には避けられません。
フグの取り扱いの知識を持ってないアルバイトやパートが
水槽から間違えて取り出す場合も考えられます。
納入業者が間違えて天然トラフグと養殖トラフグを同一の水槽に入れる場合も考えられます。
流通の段階でも卸業者が飲食店から養殖フグを100匹注文を受けて数が数匹足りずに
他地域で養殖されたフグや天然ふぐを混入させる恐れがあります。
ありとあらゆる場合を想定して食中毒事故を防ぐために
研究に研究を重ね「医師、化学者、フグ処理師、法学者」が
互いに協力し合い「フグ処理方法や法律、条令」が確立され今日に至ってます。
426 ：ななしの珍味：2008/01/28(月) 18:46:01 ID:Gxxai0I6
http://www.moritasuisan.co.jp/company.html
【創業・沿革】
昭和26年 森田水産設立
昭和46年7月 株式会社 森田水産設立
平成6年5月 海鮮処森田オープン
平成9年9月 回転寿司森田オープン
平成14年10月 海鮮処森田大洗店オープン
【資本金】
2,100 万円
【株式会社森田水産新役員名簿】
代表取締役会長 森田 安冶
代表取締役社長 森田 一明
取締役 森田 元子
監査役 森田 祐子
【従業員数】
155名（平成16年6月１日現在）
【組 織】
本店・店長 永山 靖
卸部・店長 坂上 和弘
加工部店長 川崎 八代恵
総務部総括 森田 真理子
【創業・沿革】
昭和26年 森田水産設立
昭和46年7月 株式会社 森田水産設立
平成6年5月 海鮮処森田オープン
平成9年9月 回転寿司森田オープン
平成14年10月 海鮮処森田大洗店オープン
【資本金】
2,100 万円
【株式会社森田水産新役員名簿】
代表取締役会長 森田 安冶
代表取締役社長 森田 一明
取締役 森田 元子
監査役 森田 祐子
【従業員数】
155名（平成16年6月１日現在）
【組 織】
本店・店長 永山 靖
卸部・店長 坂上 和弘
加工部店長 川崎 八代恵
総務部総括 森田 真理子
427 ：ななしの珍味：2008/01/31(木) 19:46:02 ID:xIjTJWCo
県政へのご意見：ふぐ肝特区について
http://www.pref.saga.lg.jp/sy-contents/kensei_goiken/entry.html?eid=109
------------【関係課の回答】から抜粋------------
>これまでも研究によってたとえばナシフグというフグには
>毒がないことが確認され、それによってそれまではだめだったのに
>食べていいように変わりました。
思いっきり調子こいた大嘘を関係課の人がついてます。
「ナシフグ」は無毒じゃないぞ！！！！！
取り扱いが一番難しいフグなんだけど理解して無い。
http://www.pref.saga.lg.jp/sy-contents/kensei_goiken/entry.html?eid=109
------------【関係課の回答】から抜粋------------
>これまでも研究によってたとえばナシフグというフグには
>毒がないことが確認され、それによってそれまではだめだったのに
>食べていいように変わりました。
思いっきり調子こいた大嘘を関係課の人がついてます。
「ナシフグ」は無毒じゃないぞ！！！！！
取り扱いが一番難しいフグなんだけど理解して無い。
428 ：ななしの珍味：2008/01/31(木) 20:05:14 ID:xIjTJWCo
福岡市食品衛生検査所
フグについて
http://www.city.fukuoka.jp/contents/7d32d9112c6/7d32d9112c67.html
なしふぐの処理について知事が定める方法
http://www.som.pref.aichi.jp/d1w_reiki/41190230000500000000/41790230084600000000/41790230084600000000.html
岡山県 岡山県ナシフグ取扱い要綱
香川県 香川県ナシフグ取扱い要綱
長崎県 ナシフグの取扱い要綱
熊本県 ナシフグの取扱要綱
岡山市 岡山市ナシフグ取扱い要綱
下関市 下関市ナシフグ取扱要綱
高松市 高松市ナシフグ取扱要綱
429 ：ななしの珍味：2008/02/01(金) 18:04:53 ID:55Kzi4Jh
ナシフグは取り扱いが一番難しいんだぞ！！
ナシフグの可食部位
筋肉（有明海、橘湾、香川県及び岡山県の瀬戸内海域で漁獲されたものに限る。）
精巣（有明海及び橘湾で漁獲され、長崎県が定める要領に基づき処理されたものに限る。）
注１ 有明海とは、漁業法（昭和24 年法律第267 号）第109 条第４項に規定する海面のうち、
長崎県及び佐賀県の県境から熊本県及び福岡県の県境に至る直線より南側の海面をいう。
橘湾とは、長崎県瀬詰崎から熊本県天神山に至る直線、長崎県脇岬南端から南に樺島に至
る直線、樺島南端から熊本県魚貫崎に至る直線及び陸岸によって囲まれた海面をいう。
注２ 香川県及び岡山県の瀬戸内海域とは、愛媛県土居町仏崎から愛媛県魚島東端見通し線、
香川県と徳島県の境界から兵庫県上島灯台見通し線及び陸岸によって囲まれた海面のうち
香川県及び岡山県の漁業者が操業できる海面で漁獲されたものであること。
注３ 筋肉には骨を含む。
ナシフグの可食部位
筋肉（有明海、橘湾、香川県及び岡山県の瀬戸内海域で漁獲されたものに限る。）
精巣（有明海及び橘湾で漁獲され、長崎県が定める要領に基づき処理されたものに限る。）
注１ 有明海とは、漁業法（昭和24 年法律第267 号）第109 条第４項に規定する海面のうち、
長崎県及び佐賀県の県境から熊本県及び福岡県の県境に至る直線より南側の海面をいう。
橘湾とは、長崎県瀬詰崎から熊本県天神山に至る直線、長崎県脇岬南端から南に樺島に至
る直線、樺島南端から熊本県魚貫崎に至る直線及び陸岸によって囲まれた海面をいう。
注２ 香川県及び岡山県の瀬戸内海域とは、愛媛県土居町仏崎から愛媛県魚島東端見通し線、
香川県と徳島県の境界から兵庫県上島灯台見通し線及び陸岸によって囲まれた海面のうち
香川県及び岡山県の漁業者が操業できる海面で漁獲されたものであること。
注３ 筋肉には骨を含む。
430 ：ななしの珍味：2008/02/01(金) 18:11:14 ID:55Kzi4Jh
431 ：ななしの珍味：2008/02/03(日) 17:41:19 ID:/K4P2uIo
いばらき食の安全情報
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/cgi-local/news/newsview.cgi?dnum=532&category=press
茨城県保健福祉部生活衛生課食の安全対策室
食中毒の発生概況について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200466794.pdf
食中毒発生概況について（第２報）(平成20年1月21日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200899675.pdf
食中毒発生概況について（第３報）
http--www.shoku.pref.ibaraki.jp-renewal-data-doc-1201243505.pdf
魚介類販売店に対する行政処分について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200472529.pdf
（株）森田水産に対する営業禁止処分の解除について (平成20年1月30日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1201663773.pdf
フグ食中毒の予防について
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/calender/0403/index.html
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/cgi-local/news/newsview.cgi?dnum=532&category=press
茨城県保健福祉部生活衛生課食の安全対策室
食中毒の発生概況について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200466794.pdf
食中毒発生概況について（第２報）(平成20年1月21日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200899675.pdf
食中毒発生概況について（第３報）
http--www.shoku.pref.ibaraki.jp-renewal-data-doc-1201243505.pdf
魚介類販売店に対する行政処分について (平成20年1月16日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1200472529.pdf
（株）森田水産に対する営業禁止処分の解除について (平成20年1月30日)
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1201663773.pdf
フグ食中毒の予防について
http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/calender/0403/index.html
432 ：ななしの珍味：2008/02/03(日) 17:44:47 ID:/K4P2uIo
訂正です。
食中毒発生概況について（第３報）
× http--www.shoku.pref.ibaraki.jp-renewal-data-doc-1201243505.pdf
○ http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1201243505.pdf
食中毒発生概況について（第３報）
× http--www.shoku.pref.ibaraki.jp-renewal-data-doc-1201243505.pdf
○ http://www.shoku.pref.ibaraki.jp/renewal/data/doc/1201243505.pdf
433 ：ななしの珍味：2008/02/03(日) 18:32:20 ID:/K4P2uIo
フグ中毒死、ひたちなか保健所が店を告発（産経新聞） - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080126-00000002-san-l08&kz=l08
茨城県ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で買ったフグを
食べた水戸市内の女性（４５）が死亡した問題で、
ひたちなか保健所は２５日、有毒部位が除去されていないフグを販売として、
同社と森田安治会長を食品衛生法違反罪でひたちなか東署に告発した。
女性は今月１１日、フグ６匹を同店で購入して自宅で調理。
毒のある皮と肝臓を食べ心停止状態になり、１８日に死亡した。
県警は１９日、同法違反容疑で、同社の店舗などを家宅捜索、
納品書などを押収している。
同社は、県フグ取扱指導要綱で定められたフグ営業届を提出しておらず、
無期限の営業禁止処分を受けている。
県は県内のフグ販売施設などを対象に、緊急一斉点検を実施。
要綱改正も視野に、フグ販売の実態把握を進めている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080126-00000002-san-l08&kz=l08
茨城県ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で買ったフグを
食べた水戸市内の女性（４５）が死亡した問題で、
ひたちなか保健所は２５日、有毒部位が除去されていないフグを販売として、
同社と森田安治会長を食品衛生法違反罪でひたちなか東署に告発した。
女性は今月１１日、フグ６匹を同店で購入して自宅で調理。
毒のある皮と肝臓を食べ心停止状態になり、１８日に死亡した。
県警は１９日、同法違反容疑で、同社の店舗などを家宅捜索、
納品書などを押収している。
同社は、県フグ取扱指導要綱で定められたフグ営業届を提出しておらず、
無期限の営業禁止処分を受けている。
県は県内のフグ販売施設などを対象に、緊急一斉点検を実施。
要綱改正も視野に、フグ販売の実態把握を進めている。
434 ：ななしの珍味：2008/02/03(日) 22:27:54 ID:/K4P2uIo
ひたちなか市のフグ中毒死 県が一斉点検 - MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/ibaraki/080123/ibr0801230325002-n1.htm
茨城県ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で買ったフグを
食べた水戸市内の女性（４５）が死亡した問題を受けて県は、
県内のフグ販売施設など約８９０施設を対象にした緊急一斉点検を始めた。
今回の問題では、森田水産が県のフグ取扱指導要綱に定められた
「フグ営業届」を提出していなかったため、施設の実態を把握する狙い。
橋本昌知事は要綱改正を検討する考えを示しており、
猛毒を含む食品に対する安全確保の重要性が改めて浮き彫りになっている。
一斉点検の対象は、県内の魚介類販売業や飲食店などフグ営業届を提出した施設が中心。
除毒済みのフグを取り扱う６５６施設と、フグを自ら除毒処理して取り扱う２３５施設の
計８９１施設を、県内１２保健所が点検する。
県は２２日までに、２２９カ所の点検を実施。
要綱に違反する施設はなかった。
森田水産がある那珂湊漁港の近くでも２２日、「おさかな市場」の
魚介類販売店５店の点検が行われた。
ひたちなか保健所衛生課員が店主らに対し、
フグを取り扱う際には、フグ営業届の提出と取扱者の資格取得が
必要であることを伝えた。
点検した同課の高藤義彦係長は「どの店も問題なく適正に販売されている」と話した。
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/ibaraki/080123/ibr0801230325002-n1.htm
茨城県ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で買ったフグを
食べた水戸市内の女性（４５）が死亡した問題を受けて県は、
県内のフグ販売施設など約８９０施設を対象にした緊急一斉点検を始めた。
今回の問題では、森田水産が県のフグ取扱指導要綱に定められた
「フグ営業届」を提出していなかったため、施設の実態を把握する狙い。
橋本昌知事は要綱改正を検討する考えを示しており、
猛毒を含む食品に対する安全確保の重要性が改めて浮き彫りになっている。
一斉点検の対象は、県内の魚介類販売業や飲食店などフグ営業届を提出した施設が中心。
除毒済みのフグを取り扱う６５６施設と、フグを自ら除毒処理して取り扱う２３５施設の
計８９１施設を、県内１２保健所が点検する。
県は２２日までに、２２９カ所の点検を実施。
要綱に違反する施設はなかった。
森田水産がある那珂湊漁港の近くでも２２日、「おさかな市場」の
魚介類販売店５店の点検が行われた。
ひたちなか保健所衛生課員が店主らに対し、
フグを取り扱う際には、フグ営業届の提出と取扱者の資格取得が
必要であることを伝えた。
点検した同課の高藤義彦係長は「どの店も問題なく適正に販売されている」と話した。
435 ：ななしの珍味：2008/02/03(日) 22:29:58 ID:/K4P2uIo
フグを取り扱うには、
毒を取り除いたフグを販売できる「第１種フグ取扱者」、
フグの除毒処理と販売ができる「第２種フグ取扱者」の
資格の取得が義務づけられている。
これらの資格は、県が食品衛生協会に委託して
開いている講習会で取得が可能となる。
県食の安全対策室によると、同講習会の受講者名簿に、
森田水産の森田安治会長が第１種取扱者の講習会を
受講した記録が残っているが、フグ営業届は提出されていなかった。
那珂湊漁業協同組合では、仲買人のフグ営業者届出済証や、
フグ取扱者講習の修了証書の提出を呼びかけ、
再発防止に向けた確認と指導を始めた。
２月１３日には、仲買人らと要綱に沿った安全管理について
勉強会を開くという。
同組合は「取扱者の講習は受けても、
フグ営業届を出していない業者もいる。今後は確認が必要」と話す。
那珂湊漁港は店員の威勢良い声が響き、買い物客でにぎわっていたが、
漁協は「あの問題があってから、那珂湊に来る車の数が減った」と嘆く。
宇都宮市から那珂湊漁港に買い物に来た女性（６４）は
「那珂湊に来たときはいつも森田水産で買い物していたのでショック」と話していた。
毒を取り除いたフグを販売できる「第１種フグ取扱者」、
フグの除毒処理と販売ができる「第２種フグ取扱者」の
資格の取得が義務づけられている。
これらの資格は、県が食品衛生協会に委託して
開いている講習会で取得が可能となる。
県食の安全対策室によると、同講習会の受講者名簿に、
森田水産の森田安治会長が第１種取扱者の講習会を
受講した記録が残っているが、フグ営業届は提出されていなかった。
那珂湊漁業協同組合では、仲買人のフグ営業者届出済証や、
フグ取扱者講習の修了証書の提出を呼びかけ、
再発防止に向けた確認と指導を始めた。
２月１３日には、仲買人らと要綱に沿った安全管理について
勉強会を開くという。
同組合は「取扱者の講習は受けても、
フグ営業届を出していない業者もいる。今後は確認が必要」と話す。
那珂湊漁港は店員の威勢良い声が響き、買い物客でにぎわっていたが、
漁協は「あの問題があってから、那珂湊に来る車の数が減った」と嘆く。
宇都宮市から那珂湊漁港に買い物に来た女性（６４）は
「那珂湊に来たときはいつも森田水産で買い物していたのでショック」と話していた。
436 ：ななしの珍味：2008/02/03(日) 22:32:19 ID:/K4P2uIo
フグ中毒死で販売業者が営業再開 - MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/ibaraki/080131/ibr0801310352000-n1.htm
茨城県ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で買ったフグを
食べた水戸市内の女性（４５）が死亡した問題で、
ひたちなか保健所は３０日、同社の営業禁止処分を解除した。
一方、女性の夫が、営業禁止処分の早期解除を求める上申書を
今月２３日に同保健所へ提出していたことも同日、分かった。
県は「上申書が処分解除に影響したことはない。管理体制などを確認し、
再発防止策の有効性が確認された」と説明している。
県によると、改善内容は、食品衛生法や県フグ取扱指導要綱を順守する
▽今後、未処理のフグを一切取り扱わず、チェック体制を徹底する
▽全従業員のフグ知識向上を図り、県要綱に基づく講習会を数人に受講させる－など。
同社は同日朝から営業を再開。
今後、未処理のフグは扱わないが、フグせんべいや、乾燥させたフグヒレなどの販売は続けるという。
森田一明社長は「食品を扱う仕事であることを自覚して、安全と衛生面を徹底していきたい」とコメント。
上申書提出については「何度も謝罪に伺う過程で申し出をいただいた。
今後も誠実に対応していきたい」としている。
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/ibaraki/080131/ibr0801310352000-n1.htm
茨城県ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で買ったフグを
食べた水戸市内の女性（４５）が死亡した問題で、
ひたちなか保健所は３０日、同社の営業禁止処分を解除した。
一方、女性の夫が、営業禁止処分の早期解除を求める上申書を
今月２３日に同保健所へ提出していたことも同日、分かった。
県は「上申書が処分解除に影響したことはない。管理体制などを確認し、
再発防止策の有効性が確認された」と説明している。
県によると、改善内容は、食品衛生法や県フグ取扱指導要綱を順守する
▽今後、未処理のフグを一切取り扱わず、チェック体制を徹底する
▽全従業員のフグ知識向上を図り、県要綱に基づく講習会を数人に受講させる－など。
同社は同日朝から営業を再開。
今後、未処理のフグは扱わないが、フグせんべいや、乾燥させたフグヒレなどの販売は続けるという。
森田一明社長は「食品を扱う仕事であることを自覚して、安全と衛生面を徹底していきたい」とコメント。
上申書提出については「何度も謝罪に伺う過程で申し出をいただいた。
今後も誠実に対応していきたい」としている。
437 ：ななしの珍味：2008/02/03(日) 22:34:36 ID:/K4P2uIo
asahi.comフグ中毒で刑事告発、県内初-マイタウン茨城
http://mytown.asahi.com/ibaraki/news.php?k_id=08000000801260001
ひたちなか市の魚介類販売会社「森田水産」（森田安治会長）で購入した
フグを食べた女性が死亡した問題で、県ひたちなか保健所は２５日、
同社と森田会長を、食品衛生法違反の疑いでひたちなか東署に刑事告発し、
即日受理された。県は森田会長がフグ取扱者向けの講習会に参加していたことを把握。
フグ毒の知識があったのに、取り除かず販売した責任は重いと判断した。
フグ中毒での刑事告発は県内初。
フグの販売は厚生労働省の通知で、有毒部位の確実な除去ができると
都道府県知事が認可した場合だけ認められる。
県ではフグを丸ごとさばける「二種」と、
有毒部位が除去されたみがきフグを扱える「一種」の
二つの取扱者資格を設け、それぞれ実技試験や講習会を開いている。
県食の安全対策室によると、森田会長は８９年に一種の講習会に参加し、
１日かけてフグ毒や関連する法令などを座学で学び、
実技指導を受けた記録が見つかったという。
同室は「フグを丸ごと販売できないと理解していたはずで、
極めて遺憾なケースだ」と話す。
また、県内の保健所によるフグ取り扱い施設の一斉点検で、
２４日までに点検が終わった５０８施設（全体の５７％）のうち、
古河保健所管内の飲食店で、店舗を新築移転した際に、
変更届が未提出な例が１件見つかった。
http://mytown.asahi.com/ibaraki/news.php?k_id=08000000801260001
ひたちなか市の魚介類販売会社「森田水産」（森田安治会長）で購入した
フグを食べた女性が死亡した問題で、県ひたちなか保健所は２５日、
同社と森田会長を、食品衛生法違反の疑いでひたちなか東署に刑事告発し、
即日受理された。県は森田会長がフグ取扱者向けの講習会に参加していたことを把握。
フグ毒の知識があったのに、取り除かず販売した責任は重いと判断した。
フグ中毒での刑事告発は県内初。
フグの販売は厚生労働省の通知で、有毒部位の確実な除去ができると
都道府県知事が認可した場合だけ認められる。
県ではフグを丸ごとさばける「二種」と、
有毒部位が除去されたみがきフグを扱える「一種」の
二つの取扱者資格を設け、それぞれ実技試験や講習会を開いている。
県食の安全対策室によると、森田会長は８９年に一種の講習会に参加し、
１日かけてフグ毒や関連する法令などを座学で学び、
実技指導を受けた記録が見つかったという。
同室は「フグを丸ごと販売できないと理解していたはずで、
極めて遺憾なケースだ」と話す。
また、県内の保健所によるフグ取り扱い施設の一斉点検で、
２４日までに点検が終わった５０８施設（全体の５７％）のうち、
古河保健所管内の飲食店で、店舗を新築移転した際に、
変更届が未提出な例が１件見つかった。
438 ：ななしの珍味：2008/02/03(日) 22:37:13 ID:/K4P2uIo
自分で釣ったフグを食べた男性食中毒 和歌山・海南 - MSN産経ニュース
http://sankei.jp.msn.com/region/kinki/wakayama/080130/wky0801300214001-n1.htm
2008.1.30 02:13
和歌山県は２９日、自分で釣ったフグを自宅で食べた海南市内の
６０代の男性がまひや呼吸困難などフグ毒による中毒症状を訴えて入院した、と発表した。
海南保健所の調べでは、男性は２８日に同市の海でフグを釣って持ち帰り、
２９日朝から調理して食べたという。県はフグの自家調理はしないよう呼びかけている。
http://sankei.jp.msn.com/region/kinki/wakayama/080130/wky0801300214001-n1.htm
2008.1.30 02:13
和歌山県は２９日、自分で釣ったフグを自宅で食べた海南市内の
６０代の男性がまひや呼吸困難などフグ毒による中毒症状を訴えて入院した、と発表した。
海南保健所の調べでは、男性は２８日に同市の海でフグを釣って持ち帰り、
２９日朝から調理して食べたという。県はフグの自家調理はしないよう呼びかけている。
でっていう
440 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 16:35:39 ID:vbUCEADu
広島市議会議員 谷口おさむのブログ
http://taniguchi-osamu.com/blog/diary.cgi?no=333
昨日（１月２４日）知り合いが司法試験に合格したと言うことで、お祝いをしました。
河豚のフルコース（ヒレ酒・刺身・から揚げ・河豚のにぎり・鍋・雑炊）を食べました。
その時、肝の話となり何年か前に大分市で食べた肝の話をしました。
このことは県条例で規定されており（ふぐ調理師制度は各都道府県の条例に基づき制定）全国で大分県だけ禁止されていないそうです。
大分の河豚は少し厚く、歯ごたえがあって大変美味しかったのを覚えています。
http://taniguchi-osamu.com/blog/diary.cgi?no=333
昨日（１月２４日）知り合いが司法試験に合格したと言うことで、お祝いをしました。
河豚のフルコース（ヒレ酒・刺身・から揚げ・河豚のにぎり・鍋・雑炊）を食べました。
その時、肝の話となり何年か前に大分市で食べた肝の話をしました。
このことは県条例で規定されており（ふぐ調理師制度は各都道府県の条例に基づき制定）全国で大分県だけ禁止されていないそうです。
大分の河豚は少し厚く、歯ごたえがあって大変美味しかったのを覚えています。
441 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 16:51:27 ID:ABbuNr0s
>>440
大分県のフグに関する条例が
どうなってるのか詳細は知りませんが
食品衛生法のほうが優先されてるんだから
結局はフグの胆は有毒、無毒に関わらず
食用提供は完全に禁止されています。
無知なやつが多すぎ！！
大分県のフグに関する条例が
どうなってるのか詳細は知りませんが
食品衛生法のほうが優先されてるんだから
結局はフグの胆は有毒、無毒に関わらず
食用提供は完全に禁止されています。
無知なやつが多すぎ！！
442 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 16:56:57 ID:ABbuNr0s
猫とかみさんの日々
https://iiiro.jp/blog/meg/14193.html#commentHead
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
このおっさん無免許でふぐ料理を作ってる。
一番上の写真の「右のフグ」は思いっきり腎臓が
残ってるように見えるが、そうだとしたら
殺人行為、自殺行為そのもの！！
https://iiiro.jp/blog/meg/14193.html#commentHead
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
このおっさん無免許でふぐ料理を作ってる。
一番上の写真の「右のフグ」は思いっきり腎臓が
残ってるように見えるが、そうだとしたら
殺人行為、自殺行為そのもの！！
443 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 17:04:07 ID:ABbuNr0s
現在はＨＰ上より消えてます。
保健所も業者もいいかげんです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
お買得＠仕入情報2007/12/26(水曜日)
http://www.tosa-sakanaya.com/diary/diary.cgi
(^_^;;; 年末にかけて 天気が悪くなりそうです。
すし用のサバも少なく 高値で手がでない・・・休業状態
((((((^_^;) 行政指導
本日 突然保健所から行政指導 その内容は「銀ふぐ」の販売について
１２／１３に放送された 「黄金伝説」の中で タカ＆トシが 銀ふぐを肝いりで 釜飯にした映像を放送したようです。
この放送後 ２０日に 放送局へ不適切な放送として指導が行われテレビ局も お詫びをしているようです。
当店も 無毒と書いて「肝」も販売していること、 ネット上で表示していることが 不適切と言われ
県外では規制されている所もあり 全国的には ふぐ類の「肝」は 食用にしてはいけない決まりだと指導がありました。
尚 高知県内・店舗販売については 今までのまま・・・書かないけど(?_?)え?
当店が ネット上で目立つので 保健所に投書も行っているようで 残念ながら 全ての販売表示を削除しました。
詳細は http://news.ameba.jp/domestic/2007/12/9621.html
保健所も業者もいいかげんです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
お買得＠仕入情報2007/12/26(水曜日)
http://www.tosa-sakanaya.com/diary/diary.cgi
(^_^;;; 年末にかけて 天気が悪くなりそうです。
すし用のサバも少なく 高値で手がでない・・・休業状態
((((((^_^;) 行政指導
本日 突然保健所から行政指導 その内容は「銀ふぐ」の販売について
１２／１３に放送された 「黄金伝説」の中で タカ＆トシが 銀ふぐを肝いりで 釜飯にした映像を放送したようです。
この放送後 ２０日に 放送局へ不適切な放送として指導が行われテレビ局も お詫びをしているようです。
当店も 無毒と書いて「肝」も販売していること、 ネット上で表示していることが 不適切と言われ
県外では規制されている所もあり 全国的には ふぐ類の「肝」は 食用にしてはいけない決まりだと指導がありました。
尚 高知県内・店舗販売については 今までのまま・・・書かないけど(?_?)え?
当店が ネット上で目立つので 保健所に投書も行っているようで 残念ながら 全ての販売表示を削除しました。
詳細は http://news.ameba.jp/domestic/2007/12/9621.html
444 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 17:05:55 ID:ABbuNr0s
[まぐまぐ！]Part1
現在はＨＰ上より消えてます。
保健所も業者もいいかげんです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
土佐の魚屋＠山もと[まぐまぐ！]
http://blog.mag2.com/m/log/0000208837/
「銀ふぐ」 突然の販売中止
平成１９年 １２月 ２６日 http://www.tosa-sakanaya.com
＿ ヾゞ〃〃
|／ `zzzzzzzO<
,( )、 )・・ e) 土佐の魚屋 山もと
━━／ /`／＼＿_( Ｏ ノ ━━━━━━━━━━━━━━━━
／ / ＼ |￣￣/￣＼ いらっしゃい
/・ソ `─┐ ＼／ ＼
￣ ヽ ／ ヽ ｜来年も
〓〓〓〓/ / 引き続き お付き合い下さい
━━━━━━━ | ( ＼／ ━━━━━━━━━━━━━━━
| ￣|
土┃佐┃の┃魚┃を┃食┃べ┃て┃み┃い┃や┃
━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛
…～……～……～……～……～……～……～……～……～…
配信停止・アドレス変更は こちら
https://ssl.bfit.jp/~sakanaya/magmag.html
…～……～……～……～……～……～……～……～……～…
毎日の仕入情報、お買得情報は こちら
http://www.tosa-sakanaya.com/diary/diary.cgi
…～……～……～……～……～……～……～……～……～…
今年 最後の配信です。
たくさんのご利用を頂き ありがとう御座いました。
最後のお知らせとしては 残念なお知らせですが
「銀ふぐ」の販売を 停止・削除しました。
現在はＨＰ上より消えてます。
保健所も業者もいいかげんです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
土佐の魚屋＠山もと[まぐまぐ！]
http://blog.mag2.com/m/log/0000208837/
「銀ふぐ」 突然の販売中止
平成１９年 １２月 ２６日 http://www.tosa-sakanaya.com
＿ ヾゞ〃〃
|／ `zzzzzzzO<
,( )、 )・・ e) 土佐の魚屋 山もと
━━／ /`／＼＿_( Ｏ ノ ━━━━━━━━━━━━━━━━
／ / ＼ |￣￣/￣＼ いらっしゃい
/・ソ `─┐ ＼／ ＼
￣ ヽ ／ ヽ ｜来年も
〓〓〓〓/ / 引き続き お付き合い下さい
━━━━━━━ | ( ＼／ ━━━━━━━━━━━━━━━
| ￣|
土┃佐┃の┃魚┃を┃食┃べ┃て┃み┃い┃や┃
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毎日の仕入情報、お買得情報は こちら
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今年 最後の配信です。
たくさんのご利用を頂き ありがとう御座いました。
最後のお知らせとしては 残念なお知らせですが
「銀ふぐ」の販売を 停止・削除しました。
445 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 17:07:09 ID:ABbuNr0s
[まぐまぐ！]Part2
現在はＨＰ上より消えてます。
保健所も業者もいいかげんです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
「銀ふぐ」の肝販売で 論議(^_^;;;
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
当店から購入した「銀ふぐ」を お持ちの方は
下記内容を ご覧頂きご利用下さい。
どうしても 気持ちが悪い・食べられないと感じ
返品を希望される方は お申し出下さい。
返品に応じます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ことの発端は １２／１３に放送された タカ＆トシの二人が
出演した、「いきなり！黄金伝説。」
この放送り中で シロサバフグの肝臓を使った釜飯を紹介したことで
厚生労働省が 問題として取り上げ １９日、番組内でフグの肝臓を
使った料理を紹介したのは不適切だったとして、
テレビ朝日を指導したそうです。
食品衛生法などでは、資格を持った調理師が、肝臓などを除去した上で販売す
ることになっている。とあり
テレビ朝日は１９日、
ホームページに「肝を食用可とした放送内容をおわびします」と掲載した。
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保健所も業者もいいかげんです。
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「銀ふぐ」の肝販売で 論議(^_^;;;
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
当店から購入した「銀ふぐ」を お持ちの方は
下記内容を ご覧頂きご利用下さい。
どうしても 気持ちが悪い・食べられないと感じ
返品を希望される方は お申し出下さい。
返品に応じます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ことの発端は １２／１３に放送された タカ＆トシの二人が
出演した、「いきなり！黄金伝説。」
この放送り中で シロサバフグの肝臓を使った釜飯を紹介したことで
厚生労働省が 問題として取り上げ １９日、番組内でフグの肝臓を
使った料理を紹介したのは不適切だったとして、
テレビ朝日を指導したそうです。
食品衛生法などでは、資格を持った調理師が、肝臓などを除去した上で販売す
ることになっている。とあり
テレビ朝日は１９日、
ホームページに「肝を食用可とした放送内容をおわびします」と掲載した。
446 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 17:08:34 ID:ABbuNr0s
[まぐまぐ！]Part3
現在はＨＰ上より消えてます。
保健所も業者もいいかげんです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
・・・で 突然本日 ２６日 県の保健所から指導を受けました。
実際は 他の店には行ってないようで 当店のホームページが
問題のようです。
この騒ぎの中 公然と売っているサイトがあるとの問い合わせが
あったとのこと・・・
販売についても 他の県では ふぐの販売は禁止されている所もあり
高知県外への発送に 問題がある
但し 高知で販売する事に関しては 問題なく
他の業者への指導も いままで通り？？？
担当者も 矛盾を抱えての指導のようで
・・・要するに公に販売しないで欲しいという指導でした。
「タカ＆トシも 死んではいないので・・・安心して食べて下さい」と
書くと また 問題になりそうなので 指導に従って 販売を中止します。
年末に向けて 仕込んだ在庫もあるのに
こりゃ(@_@;) 肝だけ外して 自殺食いでもしようか
責任問題で 揺れ動く昨今
もし 事故でも起こせば 当店は とっくに潰れています。
また 一つ販売できない物が増えてしまいました。
来年からは 仕入れ情報にも書き込めませんので
店舗・通販 共に取り扱いを止めると思います。残念です
◆再度 申し上げます。
年末 店舗では販売しますが 購入されて返品されたい方は
お申しで下さい。
◆もう 食べた方は
何卒 ご了承を お願いします。
現在はＨＰ上より消えてます。
保健所も業者もいいかげんです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
・・・で 突然本日 ２６日 県の保健所から指導を受けました。
実際は 他の店には行ってないようで 当店のホームページが
問題のようです。
この騒ぎの中 公然と売っているサイトがあるとの問い合わせが
あったとのこと・・・
販売についても 他の県では ふぐの販売は禁止されている所もあり
高知県外への発送に 問題がある
但し 高知で販売する事に関しては 問題なく
他の業者への指導も いままで通り？？？
担当者も 矛盾を抱えての指導のようで
・・・要するに公に販売しないで欲しいという指導でした。
「タカ＆トシも 死んではいないので・・・安心して食べて下さい」と
書くと また 問題になりそうなので 指導に従って 販売を中止します。
年末に向けて 仕込んだ在庫もあるのに
こりゃ(@_@;) 肝だけ外して 自殺食いでもしようか
責任問題で 揺れ動く昨今
もし 事故でも起こせば 当店は とっくに潰れています。
また 一つ販売できない物が増えてしまいました。
来年からは 仕入れ情報にも書き込めませんので
店舗・通販 共に取り扱いを止めると思います。残念です
◆再度 申し上げます。
年末 店舗では販売しますが 購入されて返品されたい方は
お申しで下さい。
◆もう 食べた方は
何卒 ご了承を お願いします。
447 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 17:11:31 ID:ABbuNr0s
土佐の魚屋＠山もと[まぐまぐ！]の記事からの転載です。
全部一度に書ききれませんでしたので３分割しました。
メールマガジン読者154名にしか呼びかけておりません。
ホームページのトップページ上でも呼びかける
必要があります。
インターネット上でシロサバフグと思われるフグを銀フグとして
「未処理もしくは胆つき」の状態で販売していた以上
全品回収命令すべきなのではないでしょうか。
店頭販売においては購入者特定が困難ですが
ネット販売では販売記録が残っている物については追跡調査が可能です。
追跡調査命令も必要です。
冷凍販売も行なっていると思われますので
一般家庭に在庫が残っている可能性があります。
返品を希望される者のみでは無く
全ての購入者に呼びかける必要があります。
全部一度に書ききれませんでしたので３分割しました。
メールマガジン読者154名にしか呼びかけておりません。
ホームページのトップページ上でも呼びかける
必要があります。
インターネット上でシロサバフグと思われるフグを銀フグとして
「未処理もしくは胆つき」の状態で販売していた以上
全品回収命令すべきなのではないでしょうか。
店頭販売においては購入者特定が困難ですが
ネット販売では販売記録が残っている物については追跡調査が可能です。
追跡調査命令も必要です。
冷凍販売も行なっていると思われますので
一般家庭に在庫が残っている可能性があります。
返品を希望される者のみでは無く
全ての購入者に呼びかける必要があります。
448 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 17:12:40 ID:ABbuNr0s
高知県健康福祉部食品・衛生課フグによる食中毒の予防
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/html/fugu2.html
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて(2005/12/27)
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/syokuhin/sabahugu.htm
http://www.city.kochi.kochi.jp/hokenjo/syokuhin/h17_zissikekka.pdf
高知市広報「あかるいまち」2006．１月号等
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取り扱いについて
2005年12月27日付けで高知県高知市保健所 生活食品課食品保健係HP
並びに高知市広報「あかるいまち」2006年１月号等より
サバフグの卵巣及び肝臓の販売禁止の通達が出ております。
しかし、「鮮魚 山もと」のホームページを見ますと
平成19年12月26日の県の保健所からの指導には
「販売についても 他の県では ふぐの販売は禁止されている所もあり
高知県外への発送に 問題がある
但し 高知で販売する事に関しては 問題なく
他の業者への指導も いままで通り？？？
担当者も 矛盾を抱えての指導のようで
・・・要するに公に販売しないで欲しいという指導でした。」
となっております。
高知県健康福祉部食品・衛生課と高知市保健所生活食品課食品保健係
のどちらが指導したのでしょうか。
再度の指導が必要です。
行政指導後も標準和名を使用せずに「銀フグ」の名称を使用しております。
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/html/fugu2.html
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて(2005/12/27)
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1402/syokuhin/sabahugu.htm
http://www.city.kochi.kochi.jp/hokenjo/syokuhin/h17_zissikekka.pdf
高知市広報「あかるいまち」2006．１月号等
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取り扱いについて
2005年12月27日付けで高知県高知市保健所 生活食品課食品保健係HP
並びに高知市広報「あかるいまち」2006年１月号等より
サバフグの卵巣及び肝臓の販売禁止の通達が出ております。
しかし、「鮮魚 山もと」のホームページを見ますと
平成19年12月26日の県の保健所からの指導には
「販売についても 他の県では ふぐの販売は禁止されている所もあり
高知県外への発送に 問題がある
但し 高知で販売する事に関しては 問題なく
他の業者への指導も いままで通り？？？
担当者も 矛盾を抱えての指導のようで
・・・要するに公に販売しないで欲しいという指導でした。」
となっております。
高知県健康福祉部食品・衛生課と高知市保健所生活食品課食品保健係
のどちらが指導したのでしょうか。
再度の指導が必要です。
行政指導後も標準和名を使用せずに「銀フグ」の名称を使用しております。
449 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 17:13:52 ID:ABbuNr0s
この「鮮魚やまもと」はフグ処理免許ならびにフグの販売営業許可を
得た店なのでしょうか？疑問を感じます。
フグの販売営業許可の一時停止、フグ処理免許の再試験もしくは
再講習が必要ではないでしょうか。
高知県ふぐ取扱い条例ではふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)と
ありますがどうなっているのでしょうか。
フグ処理免許を得た者でなければフグ種類の鑑別は不可能です。
得た店なのでしょうか？疑問を感じます。
フグの販売営業許可の一時停止、フグ処理免許の再試験もしくは
再講習が必要ではないでしょうか。
高知県ふぐ取扱い条例ではふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)と
ありますがどうなっているのでしょうか。
フグ処理免許を得た者でなければフグ種類の鑑別は不可能です。
450 ：ななしの珍味：2008/02/06(水) 17:17:26 ID:ABbuNr0s
>>448
訂正です。
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1403/syokuhin/sabahugu.htm
(2005/12/27)の日付表記が取れてアドレス変更がありました。
訂正です。
サバフグ（クロサバフグ，シロサバフグ）の取扱いについて
http://www.city.kochi.kochi.jp/deeps/11/1403/syokuhin/sabahugu.htm
(2005/12/27)の日付表記が取れてアドレス変更がありました。
451 ：ななしの珍味：2008/02/07(木) 02:16:16 ID:sOVDqny5 BE:30996285-2BP(5601)
おれの田舎だ
やりすぎだろう
肝は食うな 食わせるな
やりすぎだろう
肝は食うな 食わせるな
452 ：ななしの珍味：2008/02/07(木) 16:42:29 ID:8XCr+y9q
>どうしても 気持ちが悪い・食べられないと感じ
>返品を希望される方は お申し出下さい。
食品衛生法で禁止されている商品を売った以上
相手が「気持ちが悪い・食べられないと感じた」は
関係無しで全品自主回収すべきでしょう！！！
希望者のみの返品対応は絶対おかしい。
>「タカ＆トシも 死んではいないので・・・安心して食べて下さい」と
>書くと また 問題になりそうなので 指導に従って 販売を中止します。
書いても書かなくても大いに問題ありです。
>年末に向けて 仕込んだ在庫もあるのに
>こりゃ(@_@;) 肝だけ外して 自殺食いでもしようか
保健所から指導を受けて販売禁止である事を知ったので
売る事が出来なくなったからと言って当の本人は肝を外して
自殺食いで食べると言ってます。
無責任すぎます。
>返品を希望される方は お申し出下さい。
食品衛生法で禁止されている商品を売った以上
相手が「気持ちが悪い・食べられないと感じた」は
関係無しで全品自主回収すべきでしょう！！！
希望者のみの返品対応は絶対おかしい。
>「タカ＆トシも 死んではいないので・・・安心して食べて下さい」と
>書くと また 問題になりそうなので 指導に従って 販売を中止します。
書いても書かなくても大いに問題ありです。
>年末に向けて 仕込んだ在庫もあるのに
>こりゃ(@_@;) 肝だけ外して 自殺食いでもしようか
保健所から指導を受けて販売禁止である事を知ったので
売る事が出来なくなったからと言って当の本人は肝を外して
自殺食いで食べると言ってます。
無責任すぎます。
453 ：ななしの珍味：2008/02/07(木) 16:50:46 ID:8XCr+y9q
>販売についても 他の県では ふぐの販売は禁止されている所もあり
>高知県外への発送に 問題がある
>但し 高知で販売する事に関しては 問題なく
>他の業者への指導も いままで通り？？？
食品衛生法で「未処理の胆つき販売」は禁止されています。
厚生労働省通達も出ています。
高知県とて例外ではありません。
高知県ふぐ取扱い条例は第1条からして間違ってます。
>担当者も 矛盾を抱えての指導のようで
>・・・要するに公に販売しないで欲しいという指導でした。
高知県ふぐ取扱い条例が間違っている事に担当者は
気がつかずに誤った指導をしています。
いまだに報道発表されて無いみたいです。
>高知県外への発送に 問題がある
>但し 高知で販売する事に関しては 問題なく
>他の業者への指導も いままで通り？？？
食品衛生法で「未処理の胆つき販売」は禁止されています。
厚生労働省通達も出ています。
高知県とて例外ではありません。
高知県ふぐ取扱い条例は第1条からして間違ってます。
>担当者も 矛盾を抱えての指導のようで
>・・・要するに公に販売しないで欲しいという指導でした。
高知県ふぐ取扱い条例が間違っている事に担当者は
気がつかずに誤った指導をしています。
いまだに報道発表されて無いみたいです。
454 ：ななしの珍味：2008/02/07(木) 19:49:40 ID:8XCr+y9q
>担当者も 矛盾を抱えての指導のようで
>・・・要するに公に販売しないで欲しいという指導でした。
何でこんな指導をするんだ？？
「高知県ふぐ取扱い条例に誤りがあるので
食品衛生法、厚生労働省通達を遵守して
ふぐの丸体売り、肝つき販売を中止してください。」
となるべきだろ！！！！
高知県ふぐ取扱い条例
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000738.htm
高知県ふぐ取扱い条例施行規則
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000739.htm
高知県ふぐ取扱い条例
(目的)
第1条 この条例は、ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)の
販売、処理等の取扱いについて、ふぐ処理師の制度を設け
その他公衆衛生上必要な規制を行なうことにより、
ふぐ毒による食中毒を防止することを目的とする。
高知県においては第1条からして無効状態になっています。
ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)
となっていますが「さばふぐ」に関しては
標準和名が使用されていないので条例が適用
できない状態になっています。
>・・・要するに公に販売しないで欲しいという指導でした。
何でこんな指導をするんだ？？
「高知県ふぐ取扱い条例に誤りがあるので
食品衛生法、厚生労働省通達を遵守して
ふぐの丸体売り、肝つき販売を中止してください。」
となるべきだろ！！！！
高知県ふぐ取扱い条例
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000738.htm
高知県ふぐ取扱い条例施行規則
http://web2.pref.kochi.jp/~seisakuhousei/reiki/act/frame/frame110000739.htm
高知県ふぐ取扱い条例
(目的)
第1条 この条例は、ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)の
販売、処理等の取扱いについて、ふぐ処理師の制度を設け
その他公衆衛生上必要な規制を行なうことにより、
ふぐ毒による食中毒を防止することを目的とする。
高知県においては第1条からして無効状態になっています。
ふぐ(さばふぐ及びよりとふぐを除く。)
となっていますが「さばふぐ」に関しては
標準和名が使用されていないので条例が適用
できない状態になっています。
455 ：ななしの珍味：2008/02/08(金) 00:41:04 ID:W1RLKK5/
肝はｳﾏｰ
肝をみじん切りにしてポン酢にたっぷり入れ、てっさを喰う 堪らないよ
肝をみじん切りにしてポン酢にたっぷり入れ、てっさを喰う 堪らないよ
456 ：ななしの珍味：2008/02/09(土) 06:14:20 ID:cu/tIil/
457 ：ななしの珍味：2008/02/09(土) 07:07:45 ID:cu/tIil/
鯨を食おう。鯨は 大きな魚だよ。（高知の歌）
捕鯨問題 まとめwiki http://www14.atwiki.jp/hogei/
捕鯨問題テンプレ集 http://wiki.spc.gr.jp/whale/
You Tube リンク集 http://wiki.spc.gr.jp/whale/?YOU_TUBE
調査捕鯨がクジラを救う！ http://wiki.spc.gr.jp/whale/?WHALE_RESEARCH
シーシェパード http://wiki.spc.gr.jp/whale/?Sea_Shepherd
環境テロリスト http://wiki.spc.gr.jp/whale/?ECO_TERRORIST
グリーンピース http://wiki.spc.gr.jp/whale/?GREENPEACE
ttp://fenv.jp/20030331/topics/19990318a_gpj.htm#715
http://wiki.spc.gr.jp/whale/?GREENPEACE
鯨肉が食える・買える店リストhttp://wiki.spc.gr.jp/whale/?WHALE_MEAT
捕鯨問題 まとめwiki http://www14.atwiki.jp/hogei/
捕鯨問題テンプレ集 http://wiki.spc.gr.jp/whale/
You Tube リンク集 http://wiki.spc.gr.jp/whale/?YOU_TUBE
調査捕鯨がクジラを救う！ http://wiki.spc.gr.jp/whale/?WHALE_RESEARCH
シーシェパード http://wiki.spc.gr.jp/whale/?Sea_Shepherd
環境テロリスト http://wiki.spc.gr.jp/whale/?ECO_TERRORIST
グリーンピース http://wiki.spc.gr.jp/whale/?GREENPEACE
ttp://fenv.jp/20030331/topics/19990318a_gpj.htm#715
http://wiki.spc.gr.jp/whale/?GREENPEACE
鯨肉が食える・買える店リストhttp://wiki.spc.gr.jp/whale/?WHALE_MEAT
458 ：ななしの珍味：2008/02/11(月) 13:46:34 ID:xfnU4wrc
週刊新潮 2月14日
『逆神輿の祟り』
時は「安土桃山時代」。
太閤秀吉（豊臣秀吉）の命を受け「朝鮮出兵」の為、
下関に集まった兵たちが「河豚」を丸ごと煮て食し、
大量の死者を続出させた。
慌てた太閤秀吉は「この魚、喰うべからず」と日本初
の「ふぐ禁食令」が発令された。
以来、４００有余年「茨城県・那珂湊」でタイ女性が
「ふぐ中毒」で死亡した。
「河豚」を売った魚河岸店は刑事告発されたが、
地元民からは同情の声もなし。
逆に夏祭りでは「逆神輿」の嫌がらせをされるほど恨み
を買っていたのだ。
今回の事件を知った地元では「自業自得」と云った
声だけが聴こえて来る。
と云うのも森田水産の会長は兎に角「評判が悪い」。
人に接する態度は横柄な上、ケチなのでダレも付き合い
たがらなかったそうだ。
その証拠に５年ほど前に行なわれた夏祭りで神輿が街中を
練り歩いた時、「森田水産前」でワザワザ担ぎ手たちが
神輿を「逆さま」にして「抗議」の意思を示したのである。
『逆神輿の祟り』
時は「安土桃山時代」。
太閤秀吉（豊臣秀吉）の命を受け「朝鮮出兵」の為、
下関に集まった兵たちが「河豚」を丸ごと煮て食し、
大量の死者を続出させた。
慌てた太閤秀吉は「この魚、喰うべからず」と日本初
の「ふぐ禁食令」が発令された。
以来、４００有余年「茨城県・那珂湊」でタイ女性が
「ふぐ中毒」で死亡した。
「河豚」を売った魚河岸店は刑事告発されたが、
地元民からは同情の声もなし。
逆に夏祭りでは「逆神輿」の嫌がらせをされるほど恨み
を買っていたのだ。
今回の事件を知った地元では「自業自得」と云った
声だけが聴こえて来る。
と云うのも森田水産の会長は兎に角「評判が悪い」。
人に接する態度は横柄な上、ケチなのでダレも付き合い
たがらなかったそうだ。
その証拠に５年ほど前に行なわれた夏祭りで神輿が街中を
練り歩いた時、「森田水産前」でワザワザ担ぎ手たちが
神輿を「逆さま」にして「抗議」の意思を示したのである。
459 ：ななしの珍味：2008/02/12(火) 15:43:24 ID:w8drXwfg
Yahoo!検索 - 大分フグ名店会
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%A4%A7%E5%88%86%E3%83%95%E3%82%B0%E5%90%8D%E5%BA%97%E4%BC%9A&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
ふぐの郷臼杵
http://www.usuki-fugu.com/index.html
http://www5.ocn.ne.jp/~usukicci/fugu.htm
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
「加盟店の店名 フグの胆」で検索すると
ほとんどの店で「フグの胆料理」を出した
紹介ブログが見つかる。
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%A4%A7%E5%88%86%E3%83%95%E3%82%B0%E5%90%8D%E5%BA%97%E4%BC%9A&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
ふぐの郷臼杵
http://www.usuki-fugu.com/index.html
http://www5.ocn.ne.jp/~usukicci/fugu.htm
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
「加盟店の店名 フグの胆」で検索すると
ほとんどの店で「フグの胆料理」を出した
紹介ブログが見つかる。
460 ：ななしの珍味：2008/02/12(火) 17:34:50 ID:w8drXwfg
Yahoo!検索 - 特許第3535499号
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E7%89%B9%E8%A8%B1%E7%AC%AC3535499%E5%8F%B7&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
ふぐ肝特区 - すいさん
Watchhttp://blog.goo.ne.jp/ookatou/e/63d7a1f5b0a0a4bad95a92a2d89ec829
｢佐賀･嬉野温泉ふぐ肝特区｣構想に関する再検討要請に対する各府省庁からの回答について
http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/kenseijoho/koho/kisha/data1608/1608-12-3.html
毒を持たない小川のとらふぐ - ふぐ乃小川
http://www.fugunoogawa.co.jp/swellfish.html
カミさんとランチ（ふぐ乃小川） - 福岡在住 まよへいのページ - 楽天ブログ（Blog）
http://plaza.rakuten.co.jp/mayohei/diary/200512120000/
ふぐの刺身（皮＆胆付き）
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
しっかり「皮＆胆付き」と紹介されてます。
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E7%89%B9%E8%A8%B1%E7%AC%AC3535499%E5%8F%B7&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
ふぐ肝特区 - すいさん
Watchhttp://blog.goo.ne.jp/ookatou/e/63d7a1f5b0a0a4bad95a92a2d89ec829
｢佐賀･嬉野温泉ふぐ肝特区｣構想に関する再検討要請に対する各府省庁からの回答について
http://www.pref.saga.lg.jp/at-contents/kenseijoho/koho/kisha/data1608/1608-12-3.html
毒を持たない小川のとらふぐ - ふぐ乃小川
http://www.fugunoogawa.co.jp/swellfish.html
カミさんとランチ（ふぐ乃小川） - 福岡在住 まよへいのページ - 楽天ブログ（Blog）
http://plaza.rakuten.co.jp/mayohei/diary/200512120000/
ふぐの刺身（皮＆胆付き）
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
しっかり「皮＆胆付き」と紹介されてます。
461 ：ななしの珍味：2008/02/13(水) 15:28:29 ID:FxLSxGHY
一慶
http://blog.livedoor.jp/yonosama/
喜楽庵
http://chusyuoit.exblog.jp/3296514/
http://chusyuoit.exblog.jp/3287425/
臼杵市長である後藤さん自らお勧めのフグ旅館
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2005/11/ooita.html
ふぐの刺身は、厚い。皿一面、ふぐ刺の海である。○○は過去三回の中で、
最も見事に出てきた。舌触り、味も最高であったが、写真を撮ってはいけません。
http://mihiryo.exblog.jp/5313585/
臼杵ふぐの刺身＆唐揚げ（天然トラ河豚）in臼杵「春光園」
http://eolife.hp.infoseek.co.jp/kodawari/f01.html
↑↑↑↑↑↑↑↑
フグの胆の目撃証言ブログ
http://blog.livedoor.jp/yonosama/
喜楽庵
http://chusyuoit.exblog.jp/3296514/
http://chusyuoit.exblog.jp/3287425/
臼杵市長である後藤さん自らお勧めのフグ旅館
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2005/11/ooita.html
ふぐの刺身は、厚い。皿一面、ふぐ刺の海である。○○は過去三回の中で、
最も見事に出てきた。舌触り、味も最高であったが、写真を撮ってはいけません。
http://mihiryo.exblog.jp/5313585/
臼杵ふぐの刺身＆唐揚げ（天然トラ河豚）in臼杵「春光園」
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フグの胆の目撃証言ブログ
462 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 10:59:52 ID:caCmkMai
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=29
魚正（うおまさ） 横町２組
http://nine-seven.com/guerrilla/guerrilla/20041223/part_03.html
ほり川母屋
http://yaplog.jp/alpsgirl/archive/114
http://www010.upp.so-net.ne.jp/the-ao-ao-net/infoseek/ooita-02.htm
料亭 山田屋（大分県臼杵市）
http://nyanko001.blog.ocn.ne.jp/kabu/2006/10/post_e8f4.html
↑↑↑↑↑↑↑↑
フグの胆の目撃証言ブログ
魚正（うおまさ） 横町２組
http://nine-seven.com/guerrilla/guerrilla/20041223/part_03.html
ほり川母屋
http://yaplog.jp/alpsgirl/archive/114
http://www010.upp.so-net.ne.jp/the-ao-ao-net/infoseek/ooita-02.htm
料亭 山田屋（大分県臼杵市）
http://nyanko001.blog.ocn.ne.jp/kabu/2006/10/post_e8f4.html
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フグの胆の目撃証言ブログ
463 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 11:34:31 ID:caCmkMai
ふぐの郷臼杵とは
臼杵のふぐ料理店１８店と卸店２店で構成されている組合で、
ホームページ宣伝や臼杵土用ふぐ列車などの活動を通じて、
より多くの人に臼杵のふぐの味・臼杵の文化を広めています。
臼杵のふぐ料理店１８店と卸店２店で構成されている組合で、
ホームページ宣伝や臼杵土用ふぐ列車などの活動を通じて、
より多くの人に臼杵のふぐの味・臼杵の文化を広めています。
464 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 19:48:12 ID:caCmkMai
やまけんの出張食い倒れ日記
カボス王国 食材満載 美味大国・大分を行く！ その２
今までで最高のフグを食べて悶絶！
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2005/11/ooita.html
http://s04.megalodon.jp/2008-0214-1943-25/www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2005/11/ooita.html
やまけんについて 略歴
http://www.yamaken.org/about.html
http://s03.megalodon.jp/2008-0214-1942-45/www.yamaken.org/about.html
株式会社○ッド○ーブルズ 農産物流通・ITコンサルタント
山○謙○ 昭和46年3月4日生
血液型 A型
2005年11月28日大分県臼○市の「川○屋旅館別邸 久○」における
大分県臼○市長後藤氏と
謎の農産物流通業者ヤマケンさんとの
フグの食事会の様子です。
ふぐ刺しの修正入り写真
細かい複数の丸で修正が入ってます。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/20050929oita/IMG_8111.jpg
ふぐ刺しの修正入り写真
細かい複数の丸で修正が入ってます。
大分県臼○市の後○市長と思われる人物が胆と思われる
謎の食品の横に箸をつけてます。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/20050929oita/IMG_8116.jpg
フグの寿司
フグと思われる白身の下に肌色の謎の物が透けてます。
こちらは2枚とも修正が入ってません。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/20050929oita/IMG_8103.jpg
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/20050929oita/IMG_8105.jpg
カボス王国 食材満載 美味大国・大分を行く！ その２
今までで最高のフグを食べて悶絶！
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2005/11/ooita.html
http://s04.megalodon.jp/2008-0214-1943-25/www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2005/11/ooita.html
やまけんについて 略歴
http://www.yamaken.org/about.html
http://s03.megalodon.jp/2008-0214-1942-45/www.yamaken.org/about.html
株式会社○ッド○ーブルズ 農産物流通・ITコンサルタント
山○謙○ 昭和46年3月4日生
血液型 A型
2005年11月28日大分県臼○市の「川○屋旅館別邸 久○」における
大分県臼○市長後藤氏と
謎の農産物流通業者ヤマケンさんとの
フグの食事会の様子です。
ふぐ刺しの修正入り写真
細かい複数の丸で修正が入ってます。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/20050929oita/IMG_8111.jpg
ふぐ刺しの修正入り写真
細かい複数の丸で修正が入ってます。
大分県臼○市の後○市長と思われる人物が胆と思われる
謎の食品の横に箸をつけてます。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/20050929oita/IMG_8116.jpg
フグの寿司
フグと思われる白身の下に肌色の謎の物が透けてます。
こちらは2枚とも修正が入ってません。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/20050929oita/IMG_8103.jpg
http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/20050929oita/IMG_8105.jpg
465 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 19:50:54 ID:caCmkMai
>従って今回予約しておいたホテルは結局泊まらずに、チェックインだけすることになる。
>「後藤市長さんが『もうこっちで宿泊とってあるから！』て仰るんですよ～」
>と県のナラさんが笑う。臼杵市長である後藤さん、相当に強引な方である。
>なんといっても僕の了解など全く関係なく話を進めて居るんだから本当に剛腕だ。
「川○屋旅館別邸 久○」の宿泊代、食事代は
何処から出たのでしょうか？？？？？
>しかし面白い成り行きだなぁ、「これから一体どうなるんだ？」というドライブ感、最高である。
>程なくして、後藤市長、ご自分の車で現る。
ヤマケンさんの言うとおり面白い展開になってきましたね。これから一体どうなるんでしょうね？
市長とやまけんさん、ここ見てますか？？ 結局どうなったんですか？
>「ヤマケンさんの話題になりましたよ。世間は狭いですねぇ」
>本当に狭いというかなんというか、、、ただ、ホンモノの価値ある食品類を
>作っているところはかなり限られているので、そのせいだろうな。
いやぁ、市長さんとヤマケンさん以上に僕も本当に驚いてます。
両名ともお会いした事は無いですし、面識も一切無いのですが
インターネットって世間を狭めるんですね。
ある意味、両名様が食事なさってる「フ○料理の胆」以上にとても怖いです。
>「後藤市長さんが『もうこっちで宿泊とってあるから！』て仰るんですよ～」
>と県のナラさんが笑う。臼杵市長である後藤さん、相当に強引な方である。
>なんといっても僕の了解など全く関係なく話を進めて居るんだから本当に剛腕だ。
「川○屋旅館別邸 久○」の宿泊代、食事代は
何処から出たのでしょうか？？？？？
>しかし面白い成り行きだなぁ、「これから一体どうなるんだ？」というドライブ感、最高である。
>程なくして、後藤市長、ご自分の車で現る。
ヤマケンさんの言うとおり面白い展開になってきましたね。これから一体どうなるんでしょうね？
市長とやまけんさん、ここ見てますか？？ 結局どうなったんですか？
>「ヤマケンさんの話題になりましたよ。世間は狭いですねぇ」
>本当に狭いというかなんというか、、、ただ、ホンモノの価値ある食品類を
>作っているところはかなり限られているので、そのせいだろうな。
いやぁ、市長さんとヤマケンさん以上に僕も本当に驚いてます。
両名ともお会いした事は無いですし、面識も一切無いのですが
インターネットって世間を狭めるんですね。
ある意味、両名様が食事なさってる「フ○料理の胆」以上にとても怖いです。
466 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 19:51:37 ID:caCmkMai
>「さあ 今日は御礼ですから沢山食べて下さいねぇ。
>娘からやまけんはとにかく大食いだからときいているので、余計に頼んでありますから！」
大食いのヤマケンさん、あなたが今食事している
丸印で隠された肌色の謎の食品は何ですか？？
健康のためにあまり食べ過ぎないでくださいね。
>そう、実はこの後○市長の娘であるリョー○ちゃんが僕の友人で、
>その関係で僕に完熟カボスが送られてきて、この出会いとなったのである。
リョー○ちゃん、どういう関係ですか？？謎です。。
ま、あまりプライベートな事には突っ込まないでおきましょう！！！
でも、やっぱり気になります。よろしかったら教えてください。
>「まずはフグの一口サイズの寿司をどうぞ！」
>そしてこの身がもつ、魚の中でも屈指の高貴な旨味成分が静かに弾ける！
>この導入に、胃袋爆発寸前である。
「屈指の高貴な旨味成分」って何ですか？？
このたいへん美味しそうな寿司の下に透けている
肌色の謎の食品ですか？？
>「これはもう、ガシッと数枚さらってポン酢で食べてみてね！」
>と市長。これはもう遠慮していられない。
>口に運ぶと、あのブリンブリンした弾力が歯を楽しませながら、
>具材の濃厚な旨味と香気が溶け出し、フグの旨さを倍加させるのだ！
市長さん、「具材の濃厚な旨味と香気が溶け出し」って
何が溶け出したんですか？
>うおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
>いままで食ったフグの中で一番旨い！
ヤマケンさん、いきなり大声出さないでください。
びっくりしました。てっきり「フ○の胆」にあたって
食中毒で最後の雄叫びをあげたのかと思いました。
>娘からやまけんはとにかく大食いだからときいているので、余計に頼んでありますから！」
大食いのヤマケンさん、あなたが今食事している
丸印で隠された肌色の謎の食品は何ですか？？
健康のためにあまり食べ過ぎないでくださいね。
>そう、実はこの後○市長の娘であるリョー○ちゃんが僕の友人で、
>その関係で僕に完熟カボスが送られてきて、この出会いとなったのである。
リョー○ちゃん、どういう関係ですか？？謎です。。
ま、あまりプライベートな事には突っ込まないでおきましょう！！！
でも、やっぱり気になります。よろしかったら教えてください。
>「まずはフグの一口サイズの寿司をどうぞ！」
>そしてこの身がもつ、魚の中でも屈指の高貴な旨味成分が静かに弾ける！
>この導入に、胃袋爆発寸前である。
「屈指の高貴な旨味成分」って何ですか？？
このたいへん美味しそうな寿司の下に透けている
肌色の謎の食品ですか？？
>「これはもう、ガシッと数枚さらってポン酢で食べてみてね！」
>と市長。これはもう遠慮していられない。
>口に運ぶと、あのブリンブリンした弾力が歯を楽しませながら、
>具材の濃厚な旨味と香気が溶け出し、フグの旨さを倍加させるのだ！
市長さん、「具材の濃厚な旨味と香気が溶け出し」って
何が溶け出したんですか？
>うおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
>いままで食ったフグの中で一番旨い！
ヤマケンさん、いきなり大声出さないでください。
びっくりしました。てっきり「フ○の胆」にあたって
食中毒で最後の雄叫びをあげたのかと思いました。
467 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 20:16:05 ID:caCmkMai
>こんにちは。やまけんさん、臼杵のフグは教えちゃだめですよ～（笑）。
もう手遅れです。みんな知ってるみたいですよ。。
>フグって豊後水道で水揚げされるから、臼杵って隠れた食処なんですよね～。
本当に豊後水道で水揚げされたフグなんですか？？
「隠れた食処」って言うよりも
「隠された謎の食品がある食処」ですね。
「頭隠して尻隠さず」ってところでしょうか？？
>教えちゃろっと思ったら、最後にしっかり念を押されてた。
>ってコメント以前に、伏字でもあかんやろ。
伏字でも写真修正でもわかる人にはわかります。
>世の中どういう人がいるか分からんのに。訂正を願います。
私の事ですか？？
中途半端な訂正じゃ私は誤魔化されません。
>やまげんさん：
>そうかもしれませんね、ということで、訂正してみました。こんな感じだったらどうですかね？
どんな訂正をしても私の目は誤魔化されません。
>あぁぁぁぁっ、臼杵のフグに投入するものと言えば・・・。アレですね？
「アレですね？」って何ですか？？
>昨年訪れた時、そのブツを重点的に戴きました。
えぇぇぇぇっ、大丈夫ですか？？
聞かなくてもまだ生きてるみたいですね。
心配後無用みたいですね。失礼しました。
>後藤市長、数回お会いしました。かぼすとサンマのご縁で。素敵な市長さんですよね。
ナイスな市長さんですね。食品衛生法をご存知でしょうか？？
>奈良さんも今年当地と目黒でお会いしましたー。
>後半の展開が楽しみです^^
>あー、臼杵にまた行きたい・・・。
後半の展開はどうなったんですか？？
疑問です。謎です。
>Posted by: kazue at 2005年11月29日 16:50
もう手遅れです。みんな知ってるみたいですよ。。
>フグって豊後水道で水揚げされるから、臼杵って隠れた食処なんですよね～。
本当に豊後水道で水揚げされたフグなんですか？？
「隠れた食処」って言うよりも
「隠された謎の食品がある食処」ですね。
「頭隠して尻隠さず」ってところでしょうか？？
>教えちゃろっと思ったら、最後にしっかり念を押されてた。
>ってコメント以前に、伏字でもあかんやろ。
伏字でも写真修正でもわかる人にはわかります。
>世の中どういう人がいるか分からんのに。訂正を願います。
私の事ですか？？
中途半端な訂正じゃ私は誤魔化されません。
>やまげんさん：
>そうかもしれませんね、ということで、訂正してみました。こんな感じだったらどうですかね？
どんな訂正をしても私の目は誤魔化されません。
>あぁぁぁぁっ、臼杵のフグに投入するものと言えば・・・。アレですね？
「アレですね？」って何ですか？？
>昨年訪れた時、そのブツを重点的に戴きました。
えぇぇぇぇっ、大丈夫ですか？？
聞かなくてもまだ生きてるみたいですね。
心配後無用みたいですね。失礼しました。
>後藤市長、数回お会いしました。かぼすとサンマのご縁で。素敵な市長さんですよね。
ナイスな市長さんですね。食品衛生法をご存知でしょうか？？
>奈良さんも今年当地と目黒でお会いしましたー。
>後半の展開が楽しみです^^
>あー、臼杵にまた行きたい・・・。
後半の展開はどうなったんですか？？
疑問です。謎です。
>Posted by: kazue at 2005年11月29日 16:50
468 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 20:19:44 ID:caCmkMai
>むぉ！不穏な動き！（＾＾）
確かに怪しげで不穏な食事会ですね。
>良いのではないか？
>別に何を入れようが それも文化だろう
もしもし、ここ見てますか？？
有毒物質指定されている食品を入れたら
だめですよ。
>言質はとってはおらぬが 大分では
>県の条例に背いていないという事が
>当方の住む関西でも伝え広がっておる
間違った情報が伝わってますね。
最寄の保健所にお問い合わせください。
>文化は一日にしてならず
>大分の益々のふぐ文化の発展を祈りますぞ！
「ふぐ文化の発展」よりも皆さんの健康のほうが心配です。
命あっての「ふぐ文化の発展」です。
>衣を纏うのは ”ふぐの唐揚げ”で充分ですぞ
>やまけん これからも頑張って！！
私もプチさん同様応援しています。
ヤマケンさん、市長さん、頑張ってください。
>Posted by: プチ at 2005年11月30日 02:17
>へ！
>そんなスペシャルなものが入っているのですか？？？
また、また、知ってるくせに！！！
とぼけちゃって！！！
>いろいろ検索してみましたが、わかりませんでした。
検索しなくても本当はわかってるくせに！！！
>唯一わかったのは、臼杵の「やまだや」さんの娘さんが
>Globe の Keiko さんで、小室さんの嫁になった、ということだけ・・
その件については臼杵地方のフグ料理屋だとは知ってましたが
僕は店名までは知りませんでした。
>知りたい・・
本当は知ってるんでしょ！！！
「そりー」さんって意地悪ですね。
>Posted by: そりー at 2005年11月30日 03:49
確かに怪しげで不穏な食事会ですね。
>良いのではないか？
>別に何を入れようが それも文化だろう
もしもし、ここ見てますか？？
有毒物質指定されている食品を入れたら
だめですよ。
>言質はとってはおらぬが 大分では
>県の条例に背いていないという事が
>当方の住む関西でも伝え広がっておる
間違った情報が伝わってますね。
最寄の保健所にお問い合わせください。
>文化は一日にしてならず
>大分の益々のふぐ文化の発展を祈りますぞ！
「ふぐ文化の発展」よりも皆さんの健康のほうが心配です。
命あっての「ふぐ文化の発展」です。
>衣を纏うのは ”ふぐの唐揚げ”で充分ですぞ
>やまけん これからも頑張って！！
私もプチさん同様応援しています。
ヤマケンさん、市長さん、頑張ってください。
>Posted by: プチ at 2005年11月30日 02:17
>へ！
>そんなスペシャルなものが入っているのですか？？？
また、また、知ってるくせに！！！
とぼけちゃって！！！
>いろいろ検索してみましたが、わかりませんでした。
検索しなくても本当はわかってるくせに！！！
>唯一わかったのは、臼杵の「やまだや」さんの娘さんが
>Globe の Keiko さんで、小室さんの嫁になった、ということだけ・・
その件については臼杵地方のフグ料理屋だとは知ってましたが
僕は店名までは知りませんでした。
>知りたい・・
本当は知ってるんでしょ！！！
「そりー」さんって意地悪ですね。
>Posted by: そりー at 2005年11月30日 03:49
469 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 20:41:52 ID:caCmkMai
臼○市長は食品衛生法を知っているのでしょうか？？
知っていてヤマケンさんを食事会に招待し
「フグの胆」をどうどうと進めたのなら
食品衛生法第6条2号の幇助に当たる行為ではないでしょうか？
皆さんの意見を求めます。
特に大分県の皆さんの意見が聞きたいです。
アクセス規制がかかっているみたいですので
このスレの464と465を以下のまちＢＢＳスレに
誰か転載をお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓
◆大分市のスレッドへようこそ その46◆
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1202328916
臼杵について語れよ！お前いら_part7
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1192232758
知っていてヤマケンさんを食事会に招待し
「フグの胆」をどうどうと進めたのなら
食品衛生法第6条2号の幇助に当たる行為ではないでしょうか？
皆さんの意見を求めます。
特に大分県の皆さんの意見が聞きたいです。
アクセス規制がかかっているみたいですので
このスレの464と465を以下のまちＢＢＳスレに
誰か転載をお願いします。
↓↓↓↓↓↓↓↓
◆大分市のスレッドへようこそ その46◆
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1202328916
臼杵について語れよ！お前いら_part7
http://kyusyu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1192232758
470 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 22:20:10 ID:caCmkMai
Yahoo!検索 - コアラ 臼杵市長
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%80%80%E8%87%BC%E6%9D%B5%E5%B8%82%E9%95%B7&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
Yahoo!検索 - コアラ 臼杵 フグ
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%83%A9+%E8%87%BC%E6%9D%B5%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - コアラナイト 臼杵 フグ
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88+%E8%87%BC%E6%9D%B5+%E3%83%95%E3%82%B0&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 臼杵市長 後藤国利
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E8%87%BC%E6%9D%B5%E5%B8%82%E9%95%B7%E3%80%80%E5%BE%8C%E8%97%A4%E5%9B%BD%E5%88%A9&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - うすき製薬
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%86%E3%81%99%E3%81%8D%E8%A3%BD%E8%96%AC&sp=1&ei=UTF-8&fr=top_ga1&SpellState=n-3404815051_q-xxwnK3%2Fnon0F1WbGB2.EHAAAAA%40%40
面白そうだから臼○市長の経歴とか人脈相関図を調べてみるか。
とりあえず「コ○ラ」「う○き製薬」「フ○ドー○ンの小○川社長」
とかから始めようかな。。
水戸黄門みたいなストーリーでまとめようか。
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%80%80%E8%87%BC%E6%9D%B5%E5%B8%82%E9%95%B7&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
Yahoo!検索 - コアラ 臼杵 フグ
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%83%A9+%E8%87%BC%E6%9D%B5%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - コアラナイト 臼杵 フグ
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%B3%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%8A%E3%82%A4%E3%83%88+%E8%87%BC%E6%9D%B5+%E3%83%95%E3%82%B0&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - 臼杵市長 後藤国利
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E8%87%BC%E6%9D%B5%E5%B8%82%E9%95%B7%E3%80%80%E5%BE%8C%E8%97%A4%E5%9B%BD%E5%88%A9&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
Yahoo!検索 - うすき製薬
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%86%E3%81%99%E3%81%8D%E8%A3%BD%E8%96%AC&sp=1&ei=UTF-8&fr=top_ga1&SpellState=n-3404815051_q-xxwnK3%2Fnon0F1WbGB2.EHAAAAA%40%40
面白そうだから臼○市長の経歴とか人脈相関図を調べてみるか。
とりあえず「コ○ラ」「う○き製薬」「フ○ドー○ンの小○川社長」
とかから始めようかな。。
水戸黄門みたいなストーリーでまとめようか。
471 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 22:37:33 ID:caCmkMai
これ、そちが噂の●産●問屋のヤ●●ン屋か？
これは、これは、悪徳城代として御名高き
臼杵城代ゴ●ー様、お初にお目にかかります。
手前、江戸にて農産物問屋を営むヤ●●ン屋に御座います。
以後お見知りおき願います。
これ、無礼者めが、わしを悪徳城代とな。
わしを誰と思ってる。臼杵城代にあるぞ！！言葉を慎め！！
お主の方こそ悪●農産●●屋ではないか。
まあ、よいわ。これからお主と折り入って話したい事がある。
人里離れた場所に一席設けてあるので一緒にお供せい。
これは、これは、悪徳城代として御名高き
臼杵城代ゴ●ー様、お初にお目にかかります。
手前、江戸にて農産物問屋を営むヤ●●ン屋に御座います。
以後お見知りおき願います。
これ、無礼者めが、わしを悪徳城代とな。
わしを誰と思ってる。臼杵城代にあるぞ！！言葉を慎め！！
お主の方こそ悪●農産●●屋ではないか。
まあ、よいわ。これからお主と折り入って話したい事がある。
人里離れた場所に一席設けてあるので一緒にお供せい。
472 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 22:50:25 ID:caCmkMai
城代様、これは幕府より御禁制のフ●の料理では御座いませんか。
おまけに臼杵地方でしか食べれぬと言う御禁制の
幻の肌色の河豚●モまでついておるでは御座いませんか？
わしの娘のリョー○から、お主が命知らずの大食いである事を
常々、聞かされておるから特別に用意させたのじゃ。
臼杵の街中であると人の目につくからのう。
ここなら幕府隠密も追っては来ぬからのう！！
この旅篭に決めたのじゃ！泊りの旅篭まで決まっているのに
無理を言って悪かったのう。
これは、これは大変かたじけのう御座います。
手前は臼杵の地において幻のご禁制の河●の胆
が食せるとはかねがね噂には聞いておりましたが
初めてお目にかかりました。まことにありがとう御座います。
おまけに臼杵地方でしか食べれぬと言う御禁制の
幻の肌色の河豚●モまでついておるでは御座いませんか？
わしの娘のリョー○から、お主が命知らずの大食いである事を
常々、聞かされておるから特別に用意させたのじゃ。
臼杵の街中であると人の目につくからのう。
ここなら幕府隠密も追っては来ぬからのう！！
この旅篭に決めたのじゃ！泊りの旅篭まで決まっているのに
無理を言って悪かったのう。
これは、これは大変かたじけのう御座います。
手前は臼杵の地において幻のご禁制の河●の胆
が食せるとはかねがね噂には聞いておりましたが
初めてお目にかかりました。まことにありがとう御座います。
473 ：ななしの珍味：2008/02/14(木) 22:57:15 ID:caCmkMai
御禁制の河●のキモを食したいとは
お主も希代の悪よのう！！！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ここからストーリーが思いつかない
誰かにバトンタッチしたい。
誰か続きを頼む。
悪徳城代よりも悪代官のほうがよかったかな？
お主も希代の悪よのう！！！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ここからストーリーが思いつかない
誰かにバトンタッチしたい。
誰か続きを頼む。
悪徳城代よりも悪代官のほうがよかったかな？
474 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 07:20:24 ID:yHCN896f
２ 食品衛生管理者の資格要件
食品衛生管理者は、次のいずれかに該当する者でなければなりません。
（食品衛生法第４８条の１７第６項）
(1) 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
(2) 学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく
大学又は旧専門学校令に基づく専門学校において
医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の
課程を修めて卒業した者（関連通知 別添）
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
これらの者はフグ処理免許を持っていなくても
フグ毒（テトロドトキシン、ＴＴＸ）に関する
知識を持っている者としてみなしていいですか？？
これらの者がフグの胆を自己意思で食する行為は
有知識者だから「フグの胆」と知らずに間違って
食べた場合を除いて自殺行為とみなしていいんですよね。
これらの者がフグ飲食店等において「フグの胆料理」が出てきて
自分以外の者が食する行為を制止せずに食用を認めた場合
食品衛生法第6条2号違反の幇助並びに「殺人に繋がる行為、
自殺に繋がる行為」を黙認したとの認識でいいですか？
食品衛生管理者は、次のいずれかに該当する者でなければなりません。
（食品衛生法第４８条の１７第６項）
(1) 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
(2) 学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく
大学又は旧専門学校令に基づく専門学校において
医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の
課程を修めて卒業した者（関連通知 別添）
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
これらの者はフグ処理免許を持っていなくても
フグ毒（テトロドトキシン、ＴＴＸ）に関する
知識を持っている者としてみなしていいですか？？
これらの者がフグの胆を自己意思で食する行為は
有知識者だから「フグの胆」と知らずに間違って
食べた場合を除いて自殺行為とみなしていいんですよね。
これらの者がフグ飲食店等において「フグの胆料理」が出てきて
自分以外の者が食する行為を制止せずに食用を認めた場合
食品衛生法第6条2号違反の幇助並びに「殺人に繋がる行為、
自殺に繋がる行為」を黙認したとの認識でいいですか？
475 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 10:27:16 ID:yHCN896f
ヤ●ケ●サンバⅡ
叩け ウ●キ！！ 響け ブ●ーム！！
食べれ 南のカルナバル
誰も彼も 浮かれ食べて
光る胆がはじけとぶ
熱い胆に 体あずけ
心ゆくまで食べれば
フグも歌うよ フグのサンバを
胸にあふれるこの肝が
オーレオレ！！ ヤ●ケ● サンバ！！
オーレオレ！！ ヤ●ケ● サンバ！！
あぁ 恋せよ アミーゴ
食べよう セニョリータ
眠りさえ忘れて 食べ明かそう
サンバ！！ ビバ サンバ！！
ヤ・●・ケ・●！！ サンバ オレ!
叩け ウ●キ！！ 響け ブ●ーム！！
食べれ 南のカルナバル
夢のように時は過ぎて
はずむウ●キのフグの胆
灼けた胃袋 肩を抱いて
愛をささやき食べれば
白い身に 胆も輝き
フグに誘われ歌いだす
オーレオレ！！ ヤ●ケ● サンバ！！
オーレオレ！！ ヤ●ケ● サンバ！！
あぁ 恋せよ アミーゴ
食べよう セニョリータ
眠りさえ忘れて 食べ明かそう
サンバ！！ ビバ サンバ！！
ヤ・●・ケ・●！！ サンバ オレ!
叩け ウ●キ！！ 響け ブ●ーム！！
食べれ 南のカルナバル
誰も彼も 浮かれ食べて
光る胆がはじけとぶ
熱い胆に 体あずけ
心ゆくまで食べれば
フグも歌うよ フグのサンバを
胸にあふれるこの肝が
オーレオレ！！ ヤ●ケ● サンバ！！
オーレオレ！！ ヤ●ケ● サンバ！！
あぁ 恋せよ アミーゴ
食べよう セニョリータ
眠りさえ忘れて 食べ明かそう
サンバ！！ ビバ サンバ！！
ヤ・●・ケ・●！！ サンバ オレ!
叩け ウ●キ！！ 響け ブ●ーム！！
食べれ 南のカルナバル
夢のように時は過ぎて
はずむウ●キのフグの胆
灼けた胃袋 肩を抱いて
愛をささやき食べれば
白い身に 胆も輝き
フグに誘われ歌いだす
オーレオレ！！ ヤ●ケ● サンバ！！
オーレオレ！！ ヤ●ケ● サンバ！！
あぁ 恋せよ アミーゴ
食べよう セニョリータ
眠りさえ忘れて 食べ明かそう
サンバ！！ ビバ サンバ！！
ヤ・●・ケ・●！！ サンバ オレ!
476 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 10:47:56 ID:yHCN896f
ヤ●ケ●の胆は夜食べる
赤く咲くのは モミジオロシ
白く咲くのは フグ刺身
どう食やいいのさ このヤ●ケ●
胆は夜食べる
十五 十六 十七と
私の刺身は 多かった
フグはどんなに 旨くとも
胆は夜食べる
昨日の山●屋 今日、川○屋
明日は光●司か ほ○川か
フグははかなく 過ぎて行き
胆は夜食べる
夜咲く川○屋は 嘘のフグ
夜飛ぶ市長も 嘘のフグ
フグを肴に 酒をくみゃ
胆は夜食べる
前を見るよな 早く食え
うしろ向くよな 取られるぞ
よそみしてたら 肝が無い
胆は夜食べる
一から十まで フグでした
フグにゃ未練は ないけれど
忘れられない 胆ばかり
胆は夜食べる 胆は夜食べる
赤く咲くのは モミジオロシ
白く咲くのは フグ刺身
どう食やいいのさ このヤ●ケ●
胆は夜食べる
十五 十六 十七と
私の刺身は 多かった
フグはどんなに 旨くとも
胆は夜食べる
昨日の山●屋 今日、川○屋
明日は光●司か ほ○川か
フグははかなく 過ぎて行き
胆は夜食べる
夜咲く川○屋は 嘘のフグ
夜飛ぶ市長も 嘘のフグ
フグを肴に 酒をくみゃ
胆は夜食べる
前を見るよな 早く食え
うしろ向くよな 取られるぞ
よそみしてたら 肝が無い
胆は夜食べる
一から十まで フグでした
フグにゃ未練は ないけれど
忘れられない 胆ばかり
胆は夜食べる 胆は夜食べる
477 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 11:10:21 ID:yHCN896f
株式会社グッ●テー●ルズ：会社概要：代表者プロフィール
http://www.goodtables.jp/profile/profile1.html
http://s01.megalodon.jp/2008-0215-1107-08/www.goodtables.jp/profile/profile1.html
山●謙●
略 歴
・1997年3月慶応義塾大学院政策・メディア研究科修士課程卒業
・1997年4月株式会社野村総合研究所に入社
*サイバーコマース事業部、流通ナレッジソリューション事業部、
ECソリューション事業部にて、リサーチ・コンサルティング業務に従事
・2000年4月末日で野村総合研究所を退社
・2000年5月ワイズシステム株式会社入社
*青果物B2B部門の立ち上げ後、
ソリューション事業農産コンサルティングマネージャとして、
産地の商品企画・開発、マーケティングコンサルティングを実施
*農林水産省トレーサビリティシステム開発実証実験に従事
・2004年4月末日でワイズシステムを退社
（今後は同社顧問として在籍）
・2004年5月株式会社グッドテーブルズ代表取締役就任
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
この人に日本の食の安全を任せて大丈夫か？？？
フグの肝は食用禁止になってるのに食べてます。
農産コンサルティンだとか食の安全に関わる仕事を
してるのにもかかわらずかの「毒入り餃子」の国の
人並みに安全管理意識が一切ありません。
この「ヤ●ケ●」って人は何者なんだろう？？
http://www.goodtables.jp/profile/profile1.html
http://s01.megalodon.jp/2008-0215-1107-08/www.goodtables.jp/profile/profile1.html
山●謙●
略 歴
・1997年3月慶応義塾大学院政策・メディア研究科修士課程卒業
・1997年4月株式会社野村総合研究所に入社
*サイバーコマース事業部、流通ナレッジソリューション事業部、
ECソリューション事業部にて、リサーチ・コンサルティング業務に従事
・2000年4月末日で野村総合研究所を退社
・2000年5月ワイズシステム株式会社入社
*青果物B2B部門の立ち上げ後、
ソリューション事業農産コンサルティングマネージャとして、
産地の商品企画・開発、マーケティングコンサルティングを実施
*農林水産省トレーサビリティシステム開発実証実験に従事
・2004年4月末日でワイズシステムを退社
（今後は同社顧問として在籍）
・2004年5月株式会社グッドテーブルズ代表取締役就任
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
この人に日本の食の安全を任せて大丈夫か？？？
フグの肝は食用禁止になってるのに食べてます。
農産コンサルティンだとか食の安全に関わる仕事を
してるのにもかかわらずかの「毒入り餃子」の国の
人並みに安全管理意識が一切ありません。
この「ヤ●ケ●」って人は何者なんだろう？？
478 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 11:25:21 ID:yHCN896f
私立自由の森学園高校に入学
慶応義塾大学院政策・メディア研究科修士課程卒業
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
農業に関して学んだ形跡がはっきりしない。
食に関する知識をまともに持っているとは思えない。
慶応義塾大学院政策・メディア研究科修士課程卒業
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
農業に関して学んだ形跡がはっきりしない。
食に関する知識をまともに持っているとは思えない。
479 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 11:43:24 ID:yHCN896f
後藤散シリーズと健康食品
うすき製薬株式会社のホームページヘようこそ！
http://www.gotosan.co.jp/
[沿革] うすき製薬株式会社
http://www.gotosan.co.jp/enkaku.html
[臼杵まちづくりへの取り組み] うすき製薬株式会社
http://www.gotosan.co.jp/city.html
後●市長は製薬会社の会長ですが
一橋大学社会学部卒業なので
薬学については一切知識が無いみたいですね。
市長経歴
後藤國利（ごとう・くにとし）
昭和15年生まれ。一橋大学社会学部卒業。
昭和50年、大分県議会議員（５期）。
平成２年、大分県議会議長。９年、
臼杵市長に初当選（現在２期目）。
うすき製薬株式会社のホームページヘようこそ！
http://www.gotosan.co.jp/
[沿革] うすき製薬株式会社
http://www.gotosan.co.jp/enkaku.html
[臼杵まちづくりへの取り組み] うすき製薬株式会社
http://www.gotosan.co.jp/city.html
後●市長は製薬会社の会長ですが
一橋大学社会学部卒業なので
薬学については一切知識が無いみたいですね。
市長経歴
後藤國利（ごとう・くにとし）
昭和15年生まれ。一橋大学社会学部卒業。
昭和50年、大分県議会議員（５期）。
平成２年、大分県議会議長。９年、
臼杵市長に初当選（現在２期目）。
480 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 12:34:25 ID:yHCN896f
NPO観光コアラ
http://www.npocoara.jp/
臼杵のふぐ料理店がネット予約を開始します。
http://www.coara.or.jp/press/050616/
第14回 臼杵ふぐ祭り
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=0292
ふぐ良別館であにょはせよ！
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=444
ふぐ良別館で会席料理の試食会に参加してきました！
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=1006
夏の風物詩・ふぐ良でお座敷ビアホールが始まりました！
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=0574
７月のコアラナイトはふぐ～ｖ
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=176
第１５回 臼杵ふぐ祭りがいよいよ開催まじかです！
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=766
◆◇◆7月のコアラナイトは「ふぐ良茶屋」でふぐを堪能！◆◇◆
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110010&sno=1454
http://www.npocoara.jp/
臼杵のふぐ料理店がネット予約を開始します。
http://www.coara.or.jp/press/050616/
第14回 臼杵ふぐ祭り
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=0292
ふぐ良別館であにょはせよ！
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=444
ふぐ良別館で会席料理の試食会に参加してきました！
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=1006
夏の風物詩・ふぐ良でお座敷ビアホールが始まりました！
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=0574
７月のコアラナイトはふぐ～ｖ
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=176
第１５回 臼杵ふぐ祭りがいよいよ開催まじかです！
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110020&sno=766
◆◇◆7月のコアラナイトは「ふぐ良茶屋」でふぐを堪能！◆◇◆
http://www2.coara.or.jp/cgi-bin/demo/read2.pl?fid=02&kid=110010&sno=1454
481 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 12:41:46 ID:yHCN896f
特定非営利活動法人 ＮＰＯ観光コアラ
http://www.npocoara.jp/
コアラについて
http://www.coara.or.jp/Contents/COARA.html
「ＮＰＯ観光コアラ」なる特定非営利活動法人と
「株式会社コアラ」の関係も疑問です。
「コアラナイト」なる集会も疑問です。
「コアラナイト」のフグの食事会の参加者はフグの肝が
有毒で食用禁止だと知っているのだろうか？
http://www.npocoara.jp/
コアラについて
http://www.coara.or.jp/Contents/COARA.html
「ＮＰＯ観光コアラ」なる特定非営利活動法人と
「株式会社コアラ」の関係も疑問です。
「コアラナイト」なる集会も疑問です。
「コアラナイト」のフグの食事会の参加者はフグの肝が
有毒で食用禁止だと知っているのだろうか？
482 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 12:51:41 ID:yHCN896f
大分県におけるフグ利権は根深い物がありますね。
行政、市長、地元一般市民、インターネット関連会社、ＮＰＯ法人、
観光団体、商工団体、フグ関連業者、カボスや浅葱などの生産農家、
醤油（ポン酢）生産業者まで様々な団体、会社、個人などの
皆さんはフグの肝が有毒指定されて食用禁止だと
言う事を知っているのでしょうか？
行政、市長、地元一般市民、インターネット関連会社、ＮＰＯ法人、
観光団体、商工団体、フグ関連業者、カボスや浅葱などの生産農家、
醤油（ポン酢）生産業者まで様々な団体、会社、個人などの
皆さんはフグの肝が有毒指定されて食用禁止だと
言う事を知っているのでしょうか？
483 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 15:23:19 ID:yHCN896f
フ●ドー●ン●油株式会社・会社案内
ttp://www.fundokin.co.jp/office/gaiyo.html
フ●ドー●ン●油株式会社・今月のお店★料●山●屋★
ttp://www.fundokin.co.jp/taste/1/index.html
フ●ドー●ン●油株式会社代表取締役社長、
●手●氏の親戚にもなるここの大将
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
ようするにケ○コチャンの親戚の親戚らしい。
市長選の当選祝いの会場に顔を出してたみたいだし
地縁、血縁だとかのしがらみが強いんだろうね。
文才がある人が見たら「臼杵フグ」だけで
横溝正史ばりの立派な推理小説書けるな。
ttp://www.fundokin.co.jp/office/gaiyo.html
フ●ドー●ン●油株式会社・今月のお店★料●山●屋★
ttp://www.fundokin.co.jp/taste/1/index.html
フ●ドー●ン●油株式会社代表取締役社長、
●手●氏の親戚にもなるここの大将
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
ようするにケ○コチャンの親戚の親戚らしい。
市長選の当選祝いの会場に顔を出してたみたいだし
地縁、血縁だとかのしがらみが強いんだろうね。
文才がある人が見たら「臼杵フグ」だけで
横溝正史ばりの立派な推理小説書けるな。
484 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 18:52:24 ID:yHCN896f
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/giji.pdf
>ふぐの調理をする団体の代表の方にも説明に行ったところ、
>やはり同じような意見がありまして、私たちは提供したくないんだと。
>当然有毒部位というのは知っておりますと。
>ただ、一般の消費者の方からそういう提供の要請がありますので、
>もうやむをえずそういった調理行為があるかもしれないと
>いうふうにも聞いております。
組合加盟の有名店のほとんどの店が提供の要請が
なくても調理提供してるのが事実のようです。
一見の通りすがりの客で提供の要請をしなくても
提供を受けたと思われる報告がブログ上で何例もあります。
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/giji.pdf
>ふぐの調理をする団体の代表の方にも説明に行ったところ、
>やはり同じような意見がありまして、私たちは提供したくないんだと。
>当然有毒部位というのは知っておりますと。
>ただ、一般の消費者の方からそういう提供の要請がありますので、
>もうやむをえずそういった調理行為があるかもしれないと
>いうふうにも聞いております。
組合加盟の有名店のほとんどの店が提供の要請が
なくても調理提供してるのが事実のようです。
一見の通りすがりの客で提供の要請をしなくても
提供を受けたと思われる報告がブログ上で何例もあります。
485 ：ななしの珍味：2008/02/15(金) 18:57:55 ID:yHCN896f
>ふぐの調理をする団体の代表の方にも説明に行ったところ、
>やはり同じような意見がありまして、私たちは提供したくないんだと。
>当然有毒部位というのは知っておりますと。
保健所、市役所、フグの組合並びに加盟店全てが
連名でフグの肝が有毒で販売禁止食品ある事を
周知するためにポスターを作成して店内に張るとか
メニュー（お品書き）内に書き込むとか
テレビ、ラジオ等のＣＭ，市役所広報で
一般市民に知らせる必要があります。
努力が足りませんね。
>やはり同じような意見がありまして、私たちは提供したくないんだと。
>当然有毒部位というのは知っておりますと。
保健所、市役所、フグの組合並びに加盟店全てが
連名でフグの肝が有毒で販売禁止食品ある事を
周知するためにポスターを作成して店内に張るとか
メニュー（お品書き）内に書き込むとか
テレビ、ラジオ等のＣＭ，市役所広報で
一般市民に知らせる必要があります。
努力が足りませんね。
486 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 07:37:05 ID:yAwEssRT
ウ●キブルース
今日の料理は旨かった
あとはフ●胆をつまむだけ
どうせどうせウ●キの寮住い
ほかにやることありゃしねえ
一人酒場で食う胆に
帰らぬ昔がなつかしい
泣いて泣いてみたってなんになる
いまじゃウ●キがふるさとよ
料理終ればそれっきり
おはらい箱の俺たちさ
いいさいいさウ●キの料理人
世間うらんでなんになる
人はウ●キを悪くいう
だけど俺たちいなくなりゃ
フグもフグも胆も食えやしねえ
だれもわかっちゃくれねえか
だけど俺たちゃ泣かないぜ
働く俺たちの世の中が
きっときっとくるさそのうちに
その日にゃ泣こうぜうれし泣き
今日の料理は旨かった
あとはフ●胆をつまむだけ
どうせどうせウ●キの寮住い
ほかにやることありゃしねえ
一人酒場で食う胆に
帰らぬ昔がなつかしい
泣いて泣いてみたってなんになる
いまじゃウ●キがふるさとよ
料理終ればそれっきり
おはらい箱の俺たちさ
いいさいいさウ●キの料理人
世間うらんでなんになる
人はウ●キを悪くいう
だけど俺たちいなくなりゃ
フグもフグも胆も食えやしねえ
だれもわかっちゃくれねえか
だけど俺たちゃ泣かないぜ
働く俺たちの世の中が
きっときっとくるさそのうちに
その日にゃ泣こうぜうれし泣き
487 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 07:39:35 ID:yAwEssRT
臼杵フグキモ娘
あの娘可愛や フグキモ娘
赤いモミジオロシ ポン酢に入れて
誰を待つやら 臼杵の街角
時計ながめて そわそわにやにや
これが臼杵の フグキモ娘
雨に降られて フグキモ娘
傘もささずに 靴までぬいで
ままよ臼杵は 私のジャングル
胆やＴＴＸ 恐くはないのよ
これが臼杵の フグキモ娘
指をさされて フグキモ娘
ちょいとテッサも 切りたくなるわ
家がなくても お金がなくても
板長なんかに だまされまいぞよ
これが臼杵の フグキモ娘
あの娘可愛や フグキモ娘
赤いモミジオロシ ポン酢に入れて
誰を待つやら 臼杵の街角
時計ながめて そわそわにやにや
これが臼杵の フグキモ娘
雨に降られて フグキモ娘
傘もささずに 靴までぬいで
ままよ臼杵は 私のジャングル
胆やＴＴＸ 恐くはないのよ
これが臼杵の フグキモ娘
指をさされて フグキモ娘
ちょいとテッサも 切りたくなるわ
家がなくても お金がなくても
板長なんかに だまされまいぞよ
これが臼杵の フグキモ娘
488 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 07:42:53 ID:yAwEssRT
臼杵ブギウギ
臼杵ブギウギ 臼杵ウキウキ
ウスキズキズキ ワクワク
海を渡り響くは 臼杵フグ胆
フグの踊りは 世界の踊り
二人のフグの あの胆
フグ胆食おう フグと胆のメロディ
燃ゆるフグの胆 甘いフグの胆に
君と食おうよ 今宵も月の下で
臼杵ブギウギ 臼杵ウキウキ
ウスキズキズキ ワクワク
世紀の河豚 心の河豚 臼杵フグキモ
さあさフグキモ 太鼓叩いて
派手に食おうよ 食おうよ
君も僕も愉快な 臼杵フグキモ
胆を食べれば 世界は一つ
同じ刺身と フグキモよ
手拍子とって食おう 臼杵のフグ胆
燃ゆるフグの胆 甘いフグの胆に
君と食おうよ 今宵も星をあびて
臼杵ブギウギ 臼杵ウキウキ
ウスキズキズキ ワクワク
ウスキのフグ 楽しいフグ 臼杵ブギウギ
ブギウギ陽気なフグ 臼杵ブギウギ
ブギウギ世紀のフグ 歌え踊れよ ブギウギ
臼杵ブギウギ 臼杵ウキウキ
ウスキズキズキ ワクワク
海を渡り響くは 臼杵フグ胆
フグの踊りは 世界の踊り
二人のフグの あの胆
フグ胆食おう フグと胆のメロディ
燃ゆるフグの胆 甘いフグの胆に
君と食おうよ 今宵も月の下で
臼杵ブギウギ 臼杵ウキウキ
ウスキズキズキ ワクワク
世紀の河豚 心の河豚 臼杵フグキモ
さあさフグキモ 太鼓叩いて
派手に食おうよ 食おうよ
君も僕も愉快な 臼杵フグキモ
胆を食べれば 世界は一つ
同じ刺身と フグキモよ
手拍子とって食おう 臼杵のフグ胆
燃ゆるフグの胆 甘いフグの胆に
君と食おうよ 今宵も星をあびて
臼杵ブギウギ 臼杵ウキウキ
ウスキズキズキ ワクワク
ウスキのフグ 楽しいフグ 臼杵ブギウギ
ブギウギ陽気なフグ 臼杵ブギウギ
ブギウギ世紀のフグ 歌え踊れよ ブギウギ
489 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 07:45:28 ID:yAwEssRT
フグの流れに
フグの流れに 身を占って
久○をねぐらの 今日の宿
荒(すさ)む心で いるのじゃないが
泣けて涙も 涸れ果てた
こんなウスキに誰がした
煙草ふかして フグキモ食べて
当もない夜の さすらいに
人は見返る 財布は細る
財布の中身の 侘びしさよ
こんなウスキに誰がした
飢えて今頃 フグキモはどこに
一口食べたい お母さん
唇紅(ルージュ)哀しや フグキモかめば
闇の夜風も 泣いて吹く
こんなウスキに誰がした
フグの流れに 身を占って
久○をねぐらの 今日の宿
荒(すさ)む心で いるのじゃないが
泣けて涙も 涸れ果てた
こんなウスキに誰がした
煙草ふかして フグキモ食べて
当もない夜の さすらいに
人は見返る 財布は細る
財布の中身の 侘びしさよ
こんなウスキに誰がした
飢えて今頃 フグキモはどこに
一口食べたい お母さん
唇紅(ルージュ)哀しや フグキモかめば
闇の夜風も 泣いて吹く
こんなウスキに誰がした
490 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 07:52:33 ID:yAwEssRT
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
一寸前なら憶えちゃいるが
一年前だとチト判らねェなあ
フグの胆をだす店だって
ここにゃ沢山あるからねェ
ワルイなあ 他をあたってくれよ
アンタ ウスキの何なのさ!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
半年前にやめたはずさ
アタイたちにゃ アイサツなしさ
マリのフグキモをとったってサ
そりゃもう大さわぎ
仁義を欠いちゃ いられやしないよ
アンタ あの娘の何なのさ!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
長崎から流れて来たフグだね
フグキモがとってもうまくってよお
三年前まで水槽にいたはずさ
ウ○キの死蝶が店に来た晩に
「ヤ●ケ●」といっしょに食事会よ
誰が食べたか知らねェなあ
アンタ あのフグの何なのさ!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
ウスキ好きだっていってたけど
しびれフグ相手じゃカワイソーだったねエ
あんまり何んにも云わない娘だったけど
仔フグと話していたっけ
前借り残したまんま
ひと月たったら おサラバさ
アンタ あのフグの何なのさ!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
たった今まで坐っていたよ
あそこの隅のボックスさ
客がフグキモをさわったって
店をとび出していっちまった
ウブなネンネじゃあるまいし
どうにかしてるぜ あの娘
アンタ あの娘に惚れてるね!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
一寸前なら憶えちゃいるが
一年前だとチト判らねェなあ
フグの胆をだす店だって
ここにゃ沢山あるからねェ
ワルイなあ 他をあたってくれよ
アンタ ウスキの何なのさ!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
半年前にやめたはずさ
アタイたちにゃ アイサツなしさ
マリのフグキモをとったってサ
そりゃもう大さわぎ
仁義を欠いちゃ いられやしないよ
アンタ あの娘の何なのさ!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
長崎から流れて来たフグだね
フグキモがとってもうまくってよお
三年前まで水槽にいたはずさ
ウ○キの死蝶が店に来た晩に
「ヤ●ケ●」といっしょに食事会よ
誰が食べたか知らねェなあ
アンタ あのフグの何なのさ!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
ウスキ好きだっていってたけど
しびれフグ相手じゃカワイソーだったねエ
あんまり何んにも云わない娘だったけど
仔フグと話していたっけ
前借り残したまんま
ひと月たったら おサラバさ
アンタ あのフグの何なのさ!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
たった今まで坐っていたよ
あそこの隅のボックスさ
客がフグキモをさわったって
店をとび出していっちまった
ウブなネンネじゃあるまいし
どうにかしてるぜ あの娘
アンタ あの娘に惚れてるね!
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
臼杵のフーグ・フグキモ・オオイタ
491 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 07:56:18 ID:yAwEssRT
ウスキフグの歌
赤いモミジに 口びるよせて
だまって見ている 白いフグ
フグは何にも 云わないけれど
フグの気持ちは よくわかる
フグ胆可愛や 可愛やフグ胆
あのフグよいフグだ 気立のよい胆
フグよく似た 可愛い娘
どなたがいったか うれしい噂
軽いクシャミも とんで出る
フグ胆可愛や 可愛やフグ胆
朝のフグキモ 夕べのフグキモ
愛しいフグに ささやけば
言葉は出さずに 小くびをまげて
明日もまたねと 夢みがお
フグ胆可愛や 可愛やフグ胆
食べましょうか フグの胆を
二人で食えば なおたのし
皆で食えば なおなおうれし
フグ胆の気持ちを 伝えよか
フグ胆可愛や 可愛やフグ胆
赤いモミジに 口びるよせて
だまって見ている 白いフグ
フグは何にも 云わないけれど
フグの気持ちは よくわかる
フグ胆可愛や 可愛やフグ胆
あのフグよいフグだ 気立のよい胆
フグよく似た 可愛い娘
どなたがいったか うれしい噂
軽いクシャミも とんで出る
フグ胆可愛や 可愛やフグ胆
朝のフグキモ 夕べのフグキモ
愛しいフグに ささやけば
言葉は出さずに 小くびをまげて
明日もまたねと 夢みがお
フグ胆可愛や 可愛やフグ胆
食べましょうか フグの胆を
二人で食えば なおたのし
皆で食えば なおなおうれし
フグ胆の気持ちを 伝えよか
フグ胆可愛や 可愛やフグ胆
492 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 07:58:32 ID:yAwEssRT
ウスキフグの唄
父ちゃんのためなら エンヤコラ
母ちゃんのためなら エンヤコラ
もうひとつおまけに エンヤコラ
今も聞こえる ウスキフグの唄
今も聞こえる あの子守歌
調理厨房の ひるやすみ
たばこふかして 目を閉じりゃ
聞こえてくるよ あの唄が
働く板前の あの唄が
貧しい板前の あの唄が
子供の頃に 小学校で
ウ●○フグ屋の子供 ●○●○子供と
いじめぬかれて はやされて
くやし涙に くれながら
泣いて帰った 道すがら
母ちゃんの働く とこを見た
母ちゃんの働く とこを見た
姉さんかむりで 胆にまみれて
日に灼けながら 汗を流して
男にまじって 皮を引き
天にむかって 声あげて
力の限りに うたってた
母ちゃんのフグこそ世界一
母ちゃんのフグこそ世界一
父ちゃんのためなら エンヤコラ
母ちゃんのためなら エンヤコラ
もうひとつおまけに エンヤコラ
今も聞こえる ウスキフグの唄
今も聞こえる あの子守歌
調理厨房の ひるやすみ
たばこふかして 目を閉じりゃ
聞こえてくるよ あの唄が
働く板前の あの唄が
貧しい板前の あの唄が
子供の頃に 小学校で
ウ●○フグ屋の子供 ●○●○子供と
いじめぬかれて はやされて
くやし涙に くれながら
泣いて帰った 道すがら
母ちゃんの働く とこを見た
母ちゃんの働く とこを見た
姉さんかむりで 胆にまみれて
日に灼けながら 汗を流して
男にまじって 皮を引き
天にむかって 声あげて
力の限りに うたってた
母ちゃんのフグこそ世界一
母ちゃんのフグこそ世界一
493 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 07:59:29 ID:yAwEssRT
ブ●ーム・サンバ・Ⅱ
叩け ウ●キ！！ 響け ブ●ーム！！
食べれ 南のウスキフグ
誰も彼も 浮かれ食べて
光る胆がはじけとぶ
熱い鍋に 体あずけ
心ゆくまで食べれば
フグも歌うよ フグのサンバを
鍋にあふれるこの肝が
オーレオレ！！ ブ●ーム サンバ！！
オーレオレ！！ ブ●ーム サンバ！！
あぁ 恋せよ アミーゴ
食べよう セニョリータ
眠りさえ忘れて 食べ明かそう
サンバ！！ ビバ サンバ！！
ブ・●・ー・ム サ・ン・バ！！ オレ!
叩け ウ●キ！！ 響け ブ●ーム！！
食べれ 南のウスキフグ
夢のように時は過ぎて
はずむウ●キのフグの胆
灼けた胃袋 肩を抱いて
愛をささやき食べれば
白い身に 胆も輝き
フグに誘われ歌いだす
オーレオレ！！ ブ●ーム サンバ！！
オーレオレ！！ ブ●ーム サンバ！！
あぁ 恋せよ アミーゴ
食べよう セニョリータ
眠りさえ忘れて 食べ明かそう
サンバ！！ ビバ サンバ！！
ブ・●・ー・ム サ・ン・バ！！ オレ!
叩け ウ●キ！！ 響け ブ●ーム！！
食べれ 南のウスキフグ
誰も彼も 浮かれ食べて
光る胆がはじけとぶ
熱い鍋に 体あずけ
心ゆくまで食べれば
フグも歌うよ フグのサンバを
鍋にあふれるこの肝が
オーレオレ！！ ブ●ーム サンバ！！
オーレオレ！！ ブ●ーム サンバ！！
あぁ 恋せよ アミーゴ
食べよう セニョリータ
眠りさえ忘れて 食べ明かそう
サンバ！！ ビバ サンバ！！
ブ・●・ー・ム サ・ン・バ！！ オレ!
叩け ウ●キ！！ 響け ブ●ーム！！
食べれ 南のウスキフグ
夢のように時は過ぎて
はずむウ●キのフグの胆
灼けた胃袋 肩を抱いて
愛をささやき食べれば
白い身に 胆も輝き
フグに誘われ歌いだす
オーレオレ！！ ブ●ーム サンバ！！
オーレオレ！！ ブ●ーム サンバ！！
あぁ 恋せよ アミーゴ
食べよう セニョリータ
眠りさえ忘れて 食べ明かそう
サンバ！！ ビバ サンバ！！
ブ・●・ー・ム サ・ン・バ！！ オレ!
494 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 13:22:34 ID:yAwEssRT
あんたがたどこさ (大分県臼杵地方創作童話)
あんたがたどこさ
臼杵さ 臼杵どこさ
大分さ 大分どこさ キ●シさ
キ●シの水槽にはウスキフグがおってさ
それを料理人が包丁で切ってさ
煮てさ 焼いてさ 食ってさ
肝を木の葉でちょいと隠（かぶ）せ
あんたがたどこさ
臼杵さ 臼杵どこさ
大分さ 大分どこさ キ●シさ
キ●シの水槽にはウスキフグがおってさ
それを料理人が包丁で切ってさ
煮てさ 焼いてさ 食ってさ
肝を木の葉でちょいと隠（かぶ）せ
495 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 13:32:34 ID:yAwEssRT
雨ニモマケズ（原文：宮沢賢治）
雨ニモマケズ 風ニモマケズ
テトロドトキシンニモ河豚ノ胆ニモマケヌ
丈夫ナカラダヲモチ 慾ハナク 決シテ瞋ラズ
イツモシヅカニワラッテヰル
一日ニ匹ノフグトキモト少シノ野菜ヲタベ
アラユルコトヲ ジブンヲカンジョウニ入レズニ
ヨクミキキシワカリ ソシテワスレズ
臼杵ノ松ノ林ノ蔭ノ小サナ萱ブキノ小屋ニヰテ
東ニフグ中毒ノコドモアレバ 行ッテ看病シテヤリ
西ニフグ中毒ノ母アレバ 行ッテソノ稲ノ束ヲ負ヒ
南ニフグ中毒デ死ニソウナ人アレバ 行ッテコハガラナクテモイゝトイヒ
北ニフグ中毒デケンクワヤソショウガアレバ
ショクヒンエイセイホウダイロクジョウ二ゴウイハンデアルトイヒ
ホケンジョトケイサツショ二コクハツヲスルヨウニイレヂエヲシ
ヒドリノトキハナミダヲナガシ サムサノナツハオロオロアルキ
ミンナニデクノボートヨバレ ホメラレモセズ クニモサレズ
サウイフウスキシミンニ
ワタシハナリタイ
雨ニモマケズ 風ニモマケズ
テトロドトキシンニモ河豚ノ胆ニモマケヌ
丈夫ナカラダヲモチ 慾ハナク 決シテ瞋ラズ
イツモシヅカニワラッテヰル
一日ニ匹ノフグトキモト少シノ野菜ヲタベ
アラユルコトヲ ジブンヲカンジョウニ入レズニ
ヨクミキキシワカリ ソシテワスレズ
臼杵ノ松ノ林ノ蔭ノ小サナ萱ブキノ小屋ニヰテ
東ニフグ中毒ノコドモアレバ 行ッテ看病シテヤリ
西ニフグ中毒ノ母アレバ 行ッテソノ稲ノ束ヲ負ヒ
南ニフグ中毒デ死ニソウナ人アレバ 行ッテコハガラナクテモイゝトイヒ
北ニフグ中毒デケンクワヤソショウガアレバ
ショクヒンエイセイホウダイロクジョウ二ゴウイハンデアルトイヒ
ホケンジョトケイサツショ二コクハツヲスルヨウニイレヂエヲシ
ヒドリノトキハナミダヲナガシ サムサノナツハオロオロアルキ
ミンナニデクノボートヨバレ ホメラレモセズ クニモサレズ
サウイフウスキシミンニ
ワタシハナリタイ
496 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 13:33:07 ID:yAwEssRT
大分県フグ処理師 心訓七則 （原文：福沢諭吉翁 心訓七則）
一、
大分県フグ処理師として一番楽しく立派な事は、
一生涯を貫く包丁を持つという事です。
一、
大分県フグ処理師として一番みじめな事は、
フグ毒（テトロドトキシン）に関する知識のない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番さびしい事は、
有毒部位を保管する鍵つきのゴミ箱のない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番みにくい事は、
お客様に有毒部位の胆を食用提供する事です。
一、
大分県フグ処理師として一番尊い事は、
お客様の為に奉仕して決して有毒部位の胆を食用提供しない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番美しい事は、
全てのフグに愛情を持ち有毒部位の胆を食用提供しない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番悲しい事は、
有毒部位の胆を食用提供する事です。
一、
大分県フグ処理師として一番楽しく立派な事は、
一生涯を貫く包丁を持つという事です。
一、
大分県フグ処理師として一番みじめな事は、
フグ毒（テトロドトキシン）に関する知識のない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番さびしい事は、
有毒部位を保管する鍵つきのゴミ箱のない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番みにくい事は、
お客様に有毒部位の胆を食用提供する事です。
一、
大分県フグ処理師として一番尊い事は、
お客様の為に奉仕して決して有毒部位の胆を食用提供しない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番美しい事は、
全てのフグに愛情を持ち有毒部位の胆を食用提供しない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番悲しい事は、
有毒部位の胆を食用提供する事です。
497 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 13:33:59 ID:yAwEssRT
大分県フグ処理師 心訓追加二則
一、
大分県フグ処理師として一番ずるい事は、
他県からかき集めた養殖トラフグの産地偽装をして
標準和名を用いずに臼杵フグと称し
臼杵地方で獲れた天然トラフグとして販売し
有毒部位の胆を食用提供する事です。
一、
大分県フグ処理師として一番情けない事は、
その日一日に販売したフグの数と照らし合わせて
鍵つきのゴミ箱内の廃棄処分された胆の
数が何故か合致しない事です。
一、
大分県フグ処理師として一番ずるい事は、
他県からかき集めた養殖トラフグの産地偽装をして
標準和名を用いずに臼杵フグと称し
臼杵地方で獲れた天然トラフグとして販売し
有毒部位の胆を食用提供する事です。
一、
大分県フグ処理師として一番情けない事は、
その日一日に販売したフグの数と照らし合わせて
鍵つきのゴミ箱内の廃棄処分された胆の
数が何故か合致しない事です。
498 ：ななしの珍味：2008/02/16(土) 13:50:04 ID:yAwEssRT
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/giji.pdf
>ふぐの調理をする団体の代表の方にも説明に行ったところ、
>やはり同じような意見がありまして、私たちは提供したくないんだと。
>当然有毒部位というのは知っておりますと。
有毒部位を食用提供する違法販売店は
組合から永久追放除名処分する必要が
あるのではないでしょうか？？
あれ、そうすると組合が解散で無くなっちゃうのかな？？
http://www.pref.oita.jp/13900/suishin/kakuho/kengi/h17/1/giji.pdf
>ふぐの調理をする団体の代表の方にも説明に行ったところ、
>やはり同じような意見がありまして、私たちは提供したくないんだと。
>当然有毒部位というのは知っておりますと。
有毒部位を食用提供する違法販売店は
組合から永久追放除名処分する必要が
あるのではないでしょうか？？
あれ、そうすると組合が解散で無くなっちゃうのかな？？
499 ：ななしの珍味：2008/02/17(日) 17:08:01 ID:vo604H0p
食中毒：フグ食べた男性が入院－－都農町 ／宮崎 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://mainichi.jp/area/miyazaki/news/20080203ddlk45040392000c.html
県は２日、自分で釣って調理したフグを食べた都農町の無職男性（７０）が
唇のしびれや嘔吐（おうと）の食中毒症状を訴え、
病院に運ばれたと発表した。男性は意識があり、快方に向かっているという。
県によると、男性は１日に町内の漁港で釣った
フグを自宅で１人で調理し、午後８時ごろに食べた。
約２時間後、嘔吐して宮崎市内の病院に搬送された。
症状などからフグの肝臓による食中毒とみられる。
「ふぐ処理師」の資格は持っていなかった。
毎日新聞 2008年2月3日
http://mainichi.jp/area/miyazaki/news/20080203ddlk45040392000c.html
県は２日、自分で釣って調理したフグを食べた都農町の無職男性（７０）が
唇のしびれや嘔吐（おうと）の食中毒症状を訴え、
病院に運ばれたと発表した。男性は意識があり、快方に向かっているという。
県によると、男性は１日に町内の漁港で釣った
フグを自宅で１人で調理し、午後８時ごろに食べた。
約２時間後、嘔吐して宮崎市内の病院に搬送された。
症状などからフグの肝臓による食中毒とみられる。
「ふぐ処理師」の資格は持っていなかった。
毎日新聞 2008年2月3日
500 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 12:54:51 ID:+YbgE1+2
TSUNO FARM CAFE これからが旬！金ふぐ（シロサバフグ）
http://tsunocafe1.exblog.jp/3892814
http://s02.megalodon.jp/2008-0218-1253-22/tsunocafe1.exblog.jp/3892814
http://tsunocafe1.exblog.jp/3892814
http://s02.megalodon.jp/2008-0218-1253-22/tsunocafe1.exblog.jp/3892814
501 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 13:03:28 ID:+YbgE1+2
>>474
臼杵市の行政関係者、医療関係者、薬局薬店、保健所職員、飲食店
ウ●キ製薬、フ●ドシ●ン●マには
当然、該当者は沢山いますよね。
注意指摘をする者は一人もいないのでしょうか？？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
食品衛生管理者の資格要件
食品衛生管理者は、次のいずれかに該当する者でなければなりません。
（食品衛生法第４８条の１７第６項）
(1) 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
(2) 学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく
大学又は旧専門学校令に基づく専門学校において
医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の
課程を修めて卒業した者（関連通知 別添）
ＴＴＸに関する情報を知っている者が沢山いると
思われますが問題が長年放置されています。
臼杵市の行政関係者、医療関係者、薬局薬店、保健所職員、飲食店
ウ●キ製薬、フ●ドシ●ン●マには
当然、該当者は沢山いますよね。
注意指摘をする者は一人もいないのでしょうか？？
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
食品衛生管理者の資格要件
食品衛生管理者は、次のいずれかに該当する者でなければなりません。
（食品衛生法第４８条の１７第６項）
(1) 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
(2) 学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく
大学又は旧専門学校令に基づく専門学校において
医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の
課程を修めて卒業した者（関連通知 別添）
ＴＴＸに関する情報を知っている者が沢山いると
思われますが問題が長年放置されています。
502 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 14:28:52 ID:+YbgE1+2
コアラ運営委員会
http://www.coara.or.jp/2000/news/000620/coara_unei.html
http://s04.megalodon.jp/2008-0218-1427-14/www.coara.or.jp/2000/news/000620/coara_unei.html
臼●●長とフ●ドシ●ン●の関係者がメンバーにいますね。
http://www.coara.or.jp/2000/news/000620/coara_unei.html
http://s04.megalodon.jp/2008-0218-1427-14/www.coara.or.jp/2000/news/000620/coara_unei.html
臼●●長とフ●ドシ●ン●の関係者がメンバーにいますね。
503 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 14:33:46 ID:jlYtX9Sd
なんでキチガイにスレがのっとらてるんだ・・・美味いのに・・・
504 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 14:34:51 ID:+YbgE1+2
地元のカボス、地元の食品調味料、疑惑のフグ
など複雑な絡みで利権が渦巻いてるように
見受けられます。
無毒とされる臼杵フグ(養殖トラフグ？)ですが
天然フグが水槽に混入したりして
事故を起こさなければいいのですが。。
ここで訂正謝罪です。
「フ●ドシ●ン●マ」じゃなくて
「フ●ド●●ン」でした。
間違えてました。謝罪します。
× フ●ドシ●ン●マ
○ フ●ド●●ン
など複雑な絡みで利権が渦巻いてるように
見受けられます。
無毒とされる臼杵フグ(養殖トラフグ？)ですが
天然フグが水槽に混入したりして
事故を起こさなければいいのですが。。
ここで訂正謝罪です。
「フ●ドシ●ン●マ」じゃなくて
「フ●ド●●ン」でした。
間違えてました。謝罪します。
× フ●ドシ●ン●マ
○ フ●ド●●ン
505 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 21:05:51 ID:+YbgE1+2
Yahoo!検索 - 食品表示
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%A8%E7%A4%BA&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
加工食品の表示
http://www7.plala.or.jp/YAYOI/sub13-2-4.html
品質表示項目（ＪＡＳ法）
1.名称
2.原材料名（※特定の原産地、※原材料の特色）
3.内容量
4.固形量
5.内容総量
6.賞味期限（品質保持期限）
7.保存方法
8.調理方法
9.使用上の注意
10.原産国名（輸入品のみ）
11.製造業者などの氏名または名称および住所
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%A8%E7%A4%BA&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
加工食品の表示
http://www7.plala.or.jp/YAYOI/sub13-2-4.html
品質表示項目（ＪＡＳ法）
1.名称
2.原材料名（※特定の原産地、※原材料の特色）
3.内容量
4.固形量
5.内容総量
6.賞味期限（品質保持期限）
7.保存方法
8.調理方法
9.使用上の注意
10.原産国名（輸入品のみ）
11.製造業者などの氏名または名称および住所
506 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 21:06:26 ID:+YbgE1+2
＜注意事項＞
※特定の原産地、有機農産物、有機農産加工品など、
原材料に特色があるものを表示する場合は、
原産地名などの特色の事項とその原材料の割合を
原材料のあとにかっこ書きするか、その特色を示される。
原材料名（※特定の原産地、※原材料の特色）
例：ハマチ（天然20％）
複合原材料の原材料表示は、
原則的には材料で重量の多いもの順に原材料名が表示される。
例：原材料名 グレープフルーツ、香料
※内容量は、弁当や惣菜の場合、内容量の見分けがつくなら
「１個・一人前」などの数量で表示されることもある。
※賞味期限は、この期間内に食べればおいしく食べられるという期限。
容器包装の開かれていない製品が、
表示された保存方法に従って保存された場合に、
その製品として期待されるすべての品質特性を
十分保持できると認められる場合をいいます。
品質保持期限は、この期間内に食べなければ劣化するという期限。
賞味期限と同じ。この期限はメーカーが独自に決定している。
消費期限は、この期間内に食べれば食中毒などの危険がないという期限。
「品質が急速に変化しやすく、製造後速やかに消費すべきもの」
期限は５日以内が目安になっています。
※調理が必要なものには調理方法、
使用上とくに注意するものには使用上の注意が表示される。
※特定の原産地、有機農産物、有機農産加工品など、
原材料に特色があるものを表示する場合は、
原産地名などの特色の事項とその原材料の割合を
原材料のあとにかっこ書きするか、その特色を示される。
原材料名（※特定の原産地、※原材料の特色）
例：ハマチ（天然20％）
複合原材料の原材料表示は、
原則的には材料で重量の多いもの順に原材料名が表示される。
例：原材料名 グレープフルーツ、香料
※内容量は、弁当や惣菜の場合、内容量の見分けがつくなら
「１個・一人前」などの数量で表示されることもある。
※賞味期限は、この期間内に食べればおいしく食べられるという期限。
容器包装の開かれていない製品が、
表示された保存方法に従って保存された場合に、
その製品として期待されるすべての品質特性を
十分保持できると認められる場合をいいます。
品質保持期限は、この期間内に食べなければ劣化するという期限。
賞味期限と同じ。この期限はメーカーが独自に決定している。
消費期限は、この期間内に食べれば食中毒などの危険がないという期限。
「品質が急速に変化しやすく、製造後速やかに消費すべきもの」
期限は５日以内が目安になっています。
※調理が必要なものには調理方法、
使用上とくに注意するものには使用上の注意が表示される。
507 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 21:07:17 ID:+YbgE1+2
＜表示省略＞
1.容器包装面積が30平方cm以下の場合の原材料名、賞味期限、保存方法
2.原材料が1種類の場合の原材料名
3.外見上、明らかに内容量を識別できる場合の内容量
4.品質の変化がきわめて少ないもの
（チューインガム、砂糖、アイスクリームなど）の場合の賞味期限、保存方法
6.常温保存のもので、保存方法に関し特設事項のない場合の保存方法
に関しては表示が省略されることがあります。
1.容器包装面積が30平方cm以下の場合の原材料名、賞味期限、保存方法
2.原材料が1種類の場合の原材料名
3.外見上、明らかに内容量を識別できる場合の内容量
4.品質の変化がきわめて少ないもの
（チューインガム、砂糖、アイスクリームなど）の場合の賞味期限、保存方法
6.常温保存のもので、保存方法に関し特設事項のない場合の保存方法
に関しては表示が省略されることがあります。
508 ：ななしの珍味：2008/02/18(月) 21:38:38 ID:+YbgE1+2
「関アジ・関サバ」は商標登録されていますが
「臼杵フグ」は商標登録されていますか？？？
「臼杵フグ」は商標登録されていますか？？？
509 ：ななしの珍味：2008/02/19(火) 16:24:42 ID:tZ6g7aXz
慶安の御触書みたいに
大分県フグ処理師向けに
「平成の御触書」でも作ろうか？？
大分県フグ処理師向けに
「平成の御触書」でも作ろうか？？
510 ：ななしの珍味：2008/02/19(火) 16:43:58 ID:tZ6g7aXz
河豚肝食禁止のすゝめ
「天ハ河豚ノ肝ヲ可食トスル法律ヲ造ラズ
豚ノ肝ヲ可食トスル条例ヲ造ラズト云へリ」
「サレドモ今広クコノウスキヲ見渡スニ，
河豚肝食禁止ヲススメルカシコキ人アリ，
河豚肝ヲ食スルオロカナル人アリ，
河豚肝ヲ食セヌ貧シキモノモアリ，
河豚肝ヲ食ス富メルモノモアリ，
河豚肝ヲ食ス貴人モアリ，
河豚肝ヲ食セヌ下人モアリテ，
ソノ有様雲ト泥トノ相違アルニ似タルハ何ゾヤ」
「天ハ河豚ノ肝ヲ可食トスル法律ヲ造ラズ
豚ノ肝ヲ可食トスル条例ヲ造ラズト云へリ」
「サレドモ今広クコノウスキヲ見渡スニ，
河豚肝食禁止ヲススメルカシコキ人アリ，
河豚肝ヲ食スルオロカナル人アリ，
河豚肝ヲ食セヌ貧シキモノモアリ，
河豚肝ヲ食ス富メルモノモアリ，
河豚肝ヲ食ス貴人モアリ，
河豚肝ヲ食セヌ下人モアリテ，
ソノ有様雲ト泥トノ相違アルニ似タルハ何ゾヤ」
511 ：ななしの珍味：2008/02/22(金) 15:15:33 ID:OZSoAEHF
>>471-473
続きの話がでてきませんね。
｢越後の縮緬問屋の御隠居・光右衛門と
愉快な仲間たち｣は登場するのでしょうか？
毎度のごとく、今回も「うっかり八兵衛」は
食いすぎで腹痛を起こすのでしょうか？
悪徳代官と悪徳商人のやりとりでは
小判入りの最中を悪徳代官に献上するシーンが
ありますがやはりその見せ場もあるのでしょうか？？
水戸黄門 (ナショナル劇場) - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E6%88%B8%E9%BB%84%E9%96%80_(%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E3%83%89%E3%83%A9%E3%83%9E)
続きの話がでてきませんね。
｢越後の縮緬問屋の御隠居・光右衛門と
愉快な仲間たち｣は登場するのでしょうか？
毎度のごとく、今回も「うっかり八兵衛」は
食いすぎで腹痛を起こすのでしょうか？
悪徳代官と悪徳商人のやりとりでは
小判入りの最中を悪徳代官に献上するシーンが
ありますがやはりその見せ場もあるのでしょうか？？
水戸黄門 (ナショナル劇場) - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E6%88%B8%E9%BB%84%E9%96%80_(%E3%83%86%E3%83%AC%E3%83%93%E3%83%89%E3%83%A9%E3%83%9E)
512 ：ななしの珍味：2008/02/24(日) 18:06:50 ID:x7eYniu2
臼杵フグの肝を売ってる店って中卸し業者や養殖業者が
「無毒養殖」してるので大丈夫ですって事で
全店、1固体づつ検査してないような気がするんだが
きちんと肝の毒性検査してるのかな？？
「無毒養殖」してるので大丈夫ですって事で
全店、1固体づつ検査してないような気がするんだが
きちんと肝の毒性検査してるのかな？？
513 ：ななしの珍味：2008/03/01(土) 12:19:39 ID:21lFebY1
>>512
当然やってるわけ無いと思う。
おまけに組合加盟のフグ料理店全店のうち
一店舗でも毒性検査の機材を持っているとも思えない。
養殖業者、中卸の言葉を鵜呑みにして陸封で無毒養殖された
フグだからテトロドトキシン中毒は起きないとしか考えてないんだろう。
流通過程の混入事故とか天然フグと無毒養殖フグとの
取り違い事故までは想定してないと思われる。
若しくは安全性を完全に無視していると思われる。
当然やってるわけ無いと思う。
おまけに組合加盟のフグ料理店全店のうち
一店舗でも毒性検査の機材を持っているとも思えない。
養殖業者、中卸の言葉を鵜呑みにして陸封で無毒養殖された
フグだからテトロドトキシン中毒は起きないとしか考えてないんだろう。
流通過程の混入事故とか天然フグと無毒養殖フグとの
取り違い事故までは想定してないと思われる。
若しくは安全性を完全に無視していると思われる。
514 ：ななしの珍味：2008/03/03(月) 18:14:23 ID:Tk2GxoL7
自作自演も甚だしいｗ
天然肝の処理なんて無免許のおれでもできるんだから
料理屋ができないわけないだろ
肝を食べるやつは養殖が出回る前から普通に食べてるんだからな
お前も元卸し業者なら分かるだろ？
天然肝の処理なんて無免許のおれでもできるんだから
料理屋ができないわけないだろ
肝を食べるやつは養殖が出回る前から普通に食べてるんだからな
お前も元卸し業者なら分かるだろ？
トラフグの肝なんて、長時間煮込めば毒は消えるだろ。
517 ：ななしの珍味：2008/03/04(火) 22:03:57 ID:D1G8hGlU
科学的根拠が一切無い大嘘の幻の秘伝の方法の事か？
●●りにして●さらしを十分して●抜きをして
●で揉んでもう一度●でさらして今度は●●で
グラグラってやつだろ。
全くの迷信で根拠が無いらしいわ。
河豚の解体そのものは無免許のお前でも
1時間もやってりゃ、そこそこはできるだろうが
河豚種類鑑別、臓器鑑別はできるのか？
●●りにして●さらしを十分して●抜きをして
●で揉んでもう一度●でさらして今度は●●で
グラグラってやつだろ。
全くの迷信で根拠が無いらしいわ。
河豚の解体そのものは無免許のお前でも
1時間もやってりゃ、そこそこはできるだろうが
河豚種類鑑別、臓器鑑別はできるのか？
>>517
安価つけれ
安価つけれ
519 ：ななしの珍味：2008/03/06(木) 21:42:15 ID:3U11sDsS
大分の常識は世界の非常識なのか？
ふぐは有毒部位がるから処理免許があるんだろ。
死亡事故が出るまで問題放置か？
製薬会社の会長、カボス生産農場やってる
市長が死蝶だからしょうがないか。
人命より利権が大事だって民度が低すぎだよな。
ふぐは有毒部位がるから処理免許があるんだろ。
死亡事故が出るまで問題放置か？
製薬会社の会長、カボス生産農場やってる
市長が死蝶だからしょうがないか。
人命より利権が大事だって民度が低すぎだよな。
520 ：ななしの珍味：2008/03/08(土) 22:42:23 ID:d9woZOhr
【中国】 食卓にフグ登場、上海でフグ毒研究が進む～「死んでもいいからフグを食べたい」フグブーム広まる [03/08]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1204983031/
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1204983031/
521 ：ななしの珍味：2008/03/09(日) 19:46:22 ID:9Kqh1irr
和歌山市の薬店で中身入れ替えたせき止め内服液見つかる（読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080309-00000012-yom-soci
和歌山市内のドラッグストアで、近くの女性（３１）が購入した
瓶入りせき止め内服液（１２０ミリ・リットル）に異状が見つかり、
和歌山北署は悪質ないたずらとみて偽計業務妨害容疑で捜査を始めた。
調べでは、女性は７日午前１１時ごろ、和歌山市善明寺のドラッグストアで、
内服液１本を購入し、飲んだ際、黒っぽい液の色が本来より薄いことを
不審に思い、翌朝店に連絡した。
同署員が陳列棚にあった内服液十数本を調べると、
うち数本で瓶を入れている箱の底に開けられたような形跡があり、
液に異状があった。
同署によると、これまでに毒物などは検出されておらず、
女性の体調に異常は出ていないという。
最終更新:3月9日15時32分
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080309-00000012-yom-soci
和歌山市内のドラッグストアで、近くの女性（３１）が購入した
瓶入りせき止め内服液（１２０ミリ・リットル）に異状が見つかり、
和歌山北署は悪質ないたずらとみて偽計業務妨害容疑で捜査を始めた。
調べでは、女性は７日午前１１時ごろ、和歌山市善明寺のドラッグストアで、
内服液１本を購入し、飲んだ際、黒っぽい液の色が本来より薄いことを
不審に思い、翌朝店に連絡した。
同署員が陳列棚にあった内服液十数本を調べると、
うち数本で瓶を入れている箱の底に開けられたような形跡があり、
液に異状があった。
同署によると、これまでに毒物などは検出されておらず、
女性の体調に異常は出ていないという。
最終更新:3月9日15時32分
522 ：ななしの珍味：2008/03/09(日) 19:48:13 ID:9Kqh1irr
かの国の毒入り餃子もこのような事が疑われてるし、
ふぐ料理屋で同じような事件が起きてもおかしくない。
ふぐ料理屋で同じような事件が起きてもおかしくない。
523 ：ななしの珍味：2008/03/09(日) 19:53:29 ID:9Kqh1irr
無毒養殖のトラフグの肝が何らかのハプニングで
流通や調理の段階の途中で有毒の天然トラフグの肝と
入れ替わったとして大分のフグ処理師の中で
区別がつく天才料理人がいるとは思えない。
流通や調理の段階の途中で有毒の天然トラフグの肝と
入れ替わったとして大分のフグ処理師の中で
区別がつく天才料理人がいるとは思えない。
524 ：ななしの珍味：2008/03/09(日) 21:11:05 ID:KmJQ1An7
ふーん
525 ：ななしの珍味：2008/03/10(月) 10:07:17 ID:AdhxnDPH
ヤ●ケンと臼●市長のフグの食事会の様子を見ていると
新潟県警本部長と関東管区警察局長が人里はなれた山奥の旅館で
マージャン接待してた時の事件とダブって見える。
新潟少女監禁事件 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B0%E6%BD%9F%E5%B0%91%E5%A5%B3%E7%9B%A3%E7%A6%81%E4%BA%8B%E4%BB%B6
Yahoo!検索 - 新潟県警本部長 監禁事件
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E6%96%B0%E6%BD%9F%E7%9C%8C%E8%AD%A6%E6%9C%AC%E9%83%A8%E9%95%B7+%E7%9B%A3%E7%A6%81%E4%BA%8B%E4%BB%B6&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
新潟県警本部長と関東管区警察局長が人里はなれた山奥の旅館で
マージャン接待してた時の事件とダブって見える。
新潟少女監禁事件 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B0%E6%BD%9F%E5%B0%91%E5%A5%B3%E7%9B%A3%E7%A6%81%E4%BA%8B%E4%BB%B6
Yahoo!検索 - 新潟県警本部長 監禁事件
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E6%96%B0%E6%BD%9F%E7%9C%8C%E8%AD%A6%E6%9C%AC%E9%83%A8%E9%95%B7+%E7%9B%A3%E7%A6%81%E4%BA%8B%E4%BB%B6&ei=UTF-8&fr=top_ga1&x=wrt
526 ：ななしの珍味：2008/03/21(金) 15:30:41 ID:XBLTbKCm
アブラボウズの違法販売 表示適正化へ指導 農水省
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080320-00000000-nnp-soci
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080320-00000000-nnp-soci
527 ：ななしの珍味：2008/03/25(火) 22:19:02 ID:91VhGZTR
>>514
どこの都道府県の馬鹿か知らんがフグ処理免許も
取れんようなやつの言う事なんか信用するなよ！！！
東京、愛知、京都、静岡みたいに試験の基準の厳しい所のフグ処理免許所持者で
「天然、養殖のトラフグ両方の処理経験者」「トラフグ以外のフグの処理経験者で
有毒部位の違いの有知識者」の言う事が現状では一番信用できる。
高級店で修行して「トラフグ」しか知識の無い処理師も結構いるので
いくら腕がいいと言っても信用できない人もいるのは事実。
大分県のフグ処理免許者は水産会社から飲食店、スーパーに至るまで
信用ならない人物がかなり紛れ込んでる。
どこの都道府県の馬鹿か知らんがフグ処理免許も
取れんようなやつの言う事なんか信用するなよ！！！
東京、愛知、京都、静岡みたいに試験の基準の厳しい所のフグ処理免許所持者で
「天然、養殖のトラフグ両方の処理経験者」「トラフグ以外のフグの処理経験者で
有毒部位の違いの有知識者」の言う事が現状では一番信用できる。
高級店で修行して「トラフグ」しか知識の無い処理師も結構いるので
いくら腕がいいと言っても信用できない人もいるのは事実。
大分県のフグ処理免許者は水産会社から飲食店、スーパーに至るまで
信用ならない人物がかなり紛れ込んでる。
528 ：ななしの珍味：2008/03/27(木) 14:01:10 ID:XMCnbcpC
529 ：ななしの珍味：2008/03/29(土) 19:10:56 ID:rWMQknFn
530 ：ななしの珍味：2008/03/30(日) 13:26:58 ID:x13wWaHk
531 ：ななしの珍味：2008/04/02(水) 21:50:49 ID:95GVvQwu
>>423
「銀フグのムニエルプロバンス風」＜ＮＨＫ高知＞
http://www.nhk.or.jp/kochi/kako/recipe/2005/recipe_1110.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
標準和名を用いずに放送
---------------------------------------------------------------
知らぬ間に「赤地の白抜き文字」の部分が追加されて訂正がはいったね。
「市場物語 金ふぐ」 「NHKアナウンサー 中野純一」は訂正無し
>>424
TSUNO FARM CAFE 郷土料理・コミュニティー
こちらはHP上から削除されたが謝罪無し
宮崎県の該当部署や管轄の保健所から発表された形跡が一切無い。
「銀フグのムニエルプロバンス風」＜ＮＨＫ高知＞
http://www.nhk.or.jp/kochi/kako/recipe/2005/recipe_1110.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
標準和名を用いずに放送
---------------------------------------------------------------
知らぬ間に「赤地の白抜き文字」の部分が追加されて訂正がはいったね。
「市場物語 金ふぐ」 「NHKアナウンサー 中野純一」は訂正無し
>>424
TSUNO FARM CAFE 郷土料理・コミュニティー
こちらはHP上から削除されたが謝罪無し
宮崎県の該当部署や管轄の保健所から発表された形跡が一切無い。
532 ：ななしの珍味：2008/04/03(木) 12:31:42 ID:1ChrfWIS
>>400
(cache) フグ
http://s02.megalodon.jp/2008-0403-1229-54/www.tosa-sakanaya.com/binbi/hugu.html
http://www.tosa-sakanaya.com/binbi/hugu.html
(cache) フグ
http://s02.megalodon.jp/2008-0403-1229-54/www.tosa-sakanaya.com/binbi/hugu.html
http://www.tosa-sakanaya.com/binbi/hugu.html
533 ：ななしの珍味：2008/04/03(木) 22:23:14 ID:1ChrfWIS
食中毒：フグ食べた男性が入院 都農町／宮崎県 10:13
県は２日、自分で釣って調理したフグを食べた都農町の無職男性（７０）が
唇のしびれや嘔吐（おうと）の食中毒症状を訴え、
病院に運ばれたと発表した。男性は意識があり、快方に向かっているという。
県によると、男性は１日に町内の漁港で釣ったフグを
自宅で１人で調理し、午後８時ごろに食べた。
約２時間後、嘔吐して宮崎市内の病院に搬送された。
症状などからフグの肝臓による食中毒とみられる。「
ふぐ処理師」の資格は持っていなかった。
…（Yahooニュース毎日新聞 2008-02-03）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080203-00000283-mailo-l45
県は２日、自分で釣って調理したフグを食べた都農町の無職男性（７０）が
唇のしびれや嘔吐（おうと）の食中毒症状を訴え、
病院に運ばれたと発表した。男性は意識があり、快方に向かっているという。
県によると、男性は１日に町内の漁港で釣ったフグを
自宅で１人で調理し、午後８時ごろに食べた。
約２時間後、嘔吐して宮崎市内の病院に搬送された。
症状などからフグの肝臓による食中毒とみられる。「
ふぐ処理師」の資格は持っていなかった。
…（Yahooニュース毎日新聞 2008-02-03）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080203-00000283-mailo-l45
534 ：ななしの珍味：2008/04/03(木) 22:31:05 ID:1ChrfWIS
高知県だけでなく宮崎県もいい加減だな。
テレビ番組でフグの肝料理を放映
延岡の業者が肝を販売流通
都農で素人調理で食中毒事故が一件とTSUNO FARM CAFEが
金フグ(標準和名：シロサバフグ)を無毒紹介
もう、条例による規制は限界に来てるね。
はっきりした法基準を作って全国一律規制に
しないとふぐの中毒事件は無くならない。
テレビ番組でフグの肝料理を放映
延岡の業者が肝を販売流通
都農で素人調理で食中毒事故が一件とTSUNO FARM CAFEが
金フグ(標準和名：シロサバフグ)を無毒紹介
もう、条例による規制は限界に来てるね。
はっきりした法基準を作って全国一律規制に
しないとふぐの中毒事件は無くならない。
535 ：ななしの珍味：2008/04/03(木) 22:37:58 ID:1ChrfWIS
もうひとつ忘れてた。
高鍋地方ではシロサバフグの肝料理が出てくるらしい。
天下りの元自衛隊幹部職員さんが「フグの肝料理」を
本人のブログ内で無毒だと公然と紹介してます。
都農の管轄保健所は高鍋保健所でいいのかな？？
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
Yahoo!ブログ - 「男と女」
金ふぐ
http://blogs.yahoo.co.jp/mm242152000/MYBLOG/yblog.html?fid=0&m=lc&sk=0&sv=%B6%E2%A5%D5%A5%B0
http://s01.megalodon.jp/2008-0330-1731-22/blogs.yahoo.co.jp/mm242152000/MYBLOG/yblog.html?fid=0&m=lc&sk=0&sv=%B6%E2%A5%D5%A5%B0
高鍋地方ではシロサバフグの肝料理が出てくるらしい。
天下りの元自衛隊幹部職員さんが「フグの肝料理」を
本人のブログ内で無毒だと公然と紹介してます。
都農の管轄保健所は高鍋保健所でいいのかな？？
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
Yahoo!ブログ - 「男と女」
金ふぐ
http://blogs.yahoo.co.jp/mm242152000/MYBLOG/yblog.html?fid=0&m=lc&sk=0&sv=%B6%E2%A5%D5%A5%B0
http://s01.megalodon.jp/2008-0330-1731-22/blogs.yahoo.co.jp/mm242152000/MYBLOG/yblog.html?fid=0&m=lc&sk=0&sv=%B6%E2%A5%D5%A5%B0
536 ：ななしの珍味：2008/04/04(金) 11:17:21 ID:QKv/oWX6
食品表示に特別Ｇメン 農水省、２０人配置 2008年04月01日11時39分 朝日新聞
ミートホープ、赤福、船場吉兆など相次いだ食品偽装への監視を強化するため、農林水産省は
食品表示特別調査官（特別Ｇメン）計２０人を新たに配置した。全国の流通に影響を及ぼす偽装
事件に、専従で機動的に対応する狙い。
特別Ｇメンは東京１０人、大阪７人、福岡３人。東京・大手町の東京農政事務所で辞令を受けた
星正之さん（５２）は「他社よりコストを抑えて有利に販売し、利益を上げる傾向のある食品業界では
偽装が生じやすい。消費者の視点に立って、偽装のない世の中に貢献できれば」と抱負を話した。
http://www.asahi.com/life/update/0401/TKY200804010128.html
ミートホープ、赤福、船場吉兆など相次いだ食品偽装への監視を強化するため、農林水産省は
食品表示特別調査官（特別Ｇメン）計２０人を新たに配置した。全国の流通に影響を及ぼす偽装
事件に、専従で機動的に対応する狙い。
特別Ｇメンは東京１０人、大阪７人、福岡３人。東京・大手町の東京農政事務所で辞令を受けた
星正之さん（５２）は「他社よりコストを抑えて有利に販売し、利益を上げる傾向のある食品業界では
偽装が生じやすい。消費者の視点に立って、偽装のない世の中に貢献できれば」と抱負を話した。
http://www.asahi.com/life/update/0401/TKY200804010128.html
537 ：ななしの珍味：2008/04/04(金) 18:30:31 ID:QKv/oWX6
農林水産省-株式会社うおいちが販売した水産物の不適正な産地伝達に対する措置について
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/080314.html
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/080314.html
538 ：ななしの珍味：2008/04/09(水) 06:16:54 ID:0YehI2zY
前に河豚の卵巣をへしこにしてあるのを食べたが忘れられないくらいの美味
だった。気分的に珍味というのでそう感じたのも多少はあるだろうけど
へしこにすると3年ほどで毒が消えるらしいな 石川県で売ってるらしい
だった。気分的に珍味というのでそう感じたのも多少はあるだろうけど
へしこにすると3年ほどで毒が消えるらしいな 石川県で売ってるらしい
539 ：ななしの珍味：2008/04/09(水) 13:18:33 ID:abt8fhys
【社会】 フグ５匹分を調理→皮と内臓を食べて唇がしびれ→６日後５匹分の身を食べて唇と手足がしびれ受診→食中毒
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/newsplus/news22_newsplus_1194422550/1-101
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/newsplus/news22_newsplus_1194422550/1-101
540 ：ななしの珍味：2008/04/12(土) 18:57:53 ID:Xl7X2/IZ
熱帯多発のシガテラ中毒、本州でも…魚食べ発症（読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080412-00000030-yom-soci
温暖化の影響で南方の魚が北上を続けてると言うが
見た事が無いわけのわからんような魚を食うなよ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080412-00000030-yom-soci
温暖化の影響で南方の魚が北上を続けてると言うが
見た事が無いわけのわからんような魚を食うなよ。
541 ：ななしの珍味：2008/04/12(土) 19:04:04 ID:DJyFya59
糠に2年だか3年漬けて毒を取れば食えるんじゃなかったか
542 ：ななしの珍味：2008/04/25(金) 16:23:26 ID:QyU5bwqW
このスレを読んでいて、フグの肝を食べに行くのと風俗で本番行為に及ぶのと
根底でつながっているように思えた。
根底でつながっているように思えた。
544 ：ななしの珍味：2008/06/09(月) 20:33:10 ID:wET3jKjy BE:558684937-2BP(501)
545 ：ななしの珍味：2008/06/13(金) 17:39:51 ID:nehPzw4v
消費者行政推進会議の開催について
http://www.kantei.go.jp/jp/singi/shouhisha/shouhisha.html
http://www.kantei.go.jp/jp/singi/shouhisha/shouhisha.html
546 ：ななしの珍味：2008/06/27(金) 22:34:37 ID:Xm67H4S8
http://209.85.175.104/search?q=cache:ikTAd8gu24gJ:www.hotpepper.jp/A_20200/strJ000540099_hmd0.html+%E7%99%BE%E3%81%A8%E3%82%89+%E3%81%B5%E3%81%90%E3%81%AE%E8%82%9D&hl=ja&ct=clnk&cd=2&gl=jp
http://tsuhanobuo.ti-da.net/e2113551.html
http://s02.megalodon.jp/2008-0627-2231-51/tsuhanobuo.ti-da.net/e2113551.html
香川県の某飲食店のメニューと目撃証言ブログです。
http://tsuhanobuo.ti-da.net/e2113551.html
http://s02.megalodon.jp/2008-0627-2231-51/tsuhanobuo.ti-da.net/e2113551.html
香川県の某飲食店のメニューと目撃証言ブログです。
547 ：ななしの珍味：2008/06/30(月) 19:15:56 ID:6XtG7z+a
>>132
お前、調理師免許とフグ処理免許持ってんのか？
雇われ料理人か？
天然とらふぐが混ざりこんだら
絶対に、死亡事故はまぬがれないぞ！！
おまえ、事故が起きたら最近話題になってる偽装うなぎ事件みたいに
1000万もらって、さらに1億もらって責任かぶるのか？
正確に言うと事故じゃなくて事件だな！！
お前、調理師免許とフグ処理免許持ってんのか？
雇われ料理人か？
天然とらふぐが混ざりこんだら
絶対に、死亡事故はまぬがれないぞ！！
おまえ、事故が起きたら最近話題になってる偽装うなぎ事件みたいに
1000万もらって、さらに1億もらって責任かぶるのか？
正確に言うと事故じゃなくて事件だな！！
>>132
丸明の元社員は馬鹿社長に抗議に行ってるぞ！！
どうやらお前は雇われだと思われるが、
お前もそのくらいの根性見せろよ！！
己の人生と生活を支えてくれるお客様に対して失礼だと思わないのか？
人間として最低の事をしているんだから
おまえにはもう、料理人として包丁を持つ資格は無い。
今からでも遅くない。
厚生労働省と農林水産省に出向き、事情説明をし謝罪会見開け！！
国民の前で額が擦りむけて血が流れるくらいの覚悟を持って
土下座して謝罪するくらいの意気込みを持てよ。
丸明の元社員は馬鹿社長に抗議に行ってるぞ！！
どうやらお前は雇われだと思われるが、
お前もそのくらいの根性見せろよ！！
己の人生と生活を支えてくれるお客様に対して失礼だと思わないのか？
人間として最低の事をしているんだから
おまえにはもう、料理人として包丁を持つ資格は無い。
今からでも遅くない。
厚生労働省と農林水産省に出向き、事情説明をし謝罪会見開け！！
国民の前で額が擦りむけて血が流れるくらいの覚悟を持って
土下座して謝罪するくらいの意気込みを持てよ。
>>132
これからは>>496-497の大分県フグ処理師 心訓七則と、
大分県フグ処理師 心訓追加二則を遵守して
まじめに仕事しろよと言いたいところだが
お前の事もう、信用してないんで
調理師免許とフグ処理免許を自主返納しろ！！
これからは>>496-497の大分県フグ処理師 心訓七則と、
大分県フグ処理師 心訓追加二則を遵守して
まじめに仕事しろよと言いたいところだが
お前の事もう、信用してないんで
調理師免許とフグ処理免許を自主返納しろ！！
http://tomkinfobox.junglekouen.com/e31099.html
http://s03.megalodon.jp/2008-0702-2219-15/tomkinfobox.junglekouen.com/e31099.html
臼●市出身、現在豊●大●市の病院に勤務しています。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
国民の生命を守るために働いてる筈の医療産業従事者
（医療類似行為産業従事者？）が何を思って
書き込んでるのか知りませんが唖然としてます。
タローさんが2008年01月23日と01月24日に指摘しているのに
自分が何を書き込んでるのかまったく理解してません。
それどころか、おまけにブログ管理者のｔｏｍ．Ｋさんは2008年01月24日に
「ということで、コメントは削除せずにいさせてください。」
と発言されてます。
医療従事者（医療類似行為産業従事者？）のブログ上でのフグの肝の
目撃証言はこのスレだけでも２例目です。
２名とも自分の立場をはっきり認識していれば
ブログ上では紹介しないと思うのですが
本当に何考えてるんでしょうかね。
疑問です。 謎です。 不思議です。
日本の医療崩壊の序章に繋がって行くんでしょうか？
http://s03.megalodon.jp/2008-0702-2219-15/tomkinfobox.junglekouen.com/e31099.html
臼●市出身、現在豊●大●市の病院に勤務しています。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
国民の生命を守るために働いてる筈の医療産業従事者
（医療類似行為産業従事者？）が何を思って
書き込んでるのか知りませんが唖然としてます。
タローさんが2008年01月23日と01月24日に指摘しているのに
自分が何を書き込んでるのかまったく理解してません。
それどころか、おまけにブログ管理者のｔｏｍ．Ｋさんは2008年01月24日に
「ということで、コメントは削除せずにいさせてください。」
と発言されてます。
医療従事者（医療類似行為産業従事者？）のブログ上でのフグの肝の
目撃証言はこのスレだけでも２例目です。
２名とも自分の立場をはっきり認識していれば
ブログ上では紹介しないと思うのですが
本当に何考えてるんでしょうかね。
疑問です。 謎です。 不思議です。
日本の医療崩壊の序章に繋がって行くんでしょうか？
服部栄養専門学校 - 校長プロフィール
http://www.hattori.ac.jp/school/profile/index.html
もう一人肝心な人忘れてた。
この人は自身が経営する学校内において食用提供が
禁止されている「フグの肝」の食事会開いてます。
医学博士号を取得されいるそうですが医師免許は持っていないそうです。
この場合は医療産業関係者、医療従事者（医療類似行為産業従事者？）
どちになるんでしょうかね。
それから、この人調理師免許を持ってないらしく
東京都の条例では通常の調理師免許を持っていなければ
フグ処理免許はとれないそうですから当然、東京都で
有効なフグの免許は持ってないと思われます。
食に関する様々な団体(法人)の理事だとか兼任されてるみたいですが
それらの理事としてふさわしい人なんですかね？
http://www.hattori.ac.jp/school/profile/index.html
もう一人肝心な人忘れてた。
この人は自身が経営する学校内において食用提供が
禁止されている「フグの肝」の食事会開いてます。
医学博士号を取得されいるそうですが医師免許は持っていないそうです。
この場合は医療産業関係者、医療従事者（医療類似行為産業従事者？）
どちになるんでしょうかね。
それから、この人調理師免許を持ってないらしく
東京都の条例では通常の調理師免許を持っていなければ
フグ処理免許はとれないそうですから当然、東京都で
有効なフグの免許は持ってないと思われます。
食に関する様々な団体(法人)の理事だとか兼任されてるみたいですが
それらの理事としてふさわしい人なんですかね？
公正取引委員会：景品表示法
http://www.jftc.go.jp/keihyo/
公正取引委員会：景品表示法排除命令一覧
http://www.jftc.go.jp/shinketsu/keihyohaijo.html
公正取引委員会：景品表示法に関する相談・申告窓口
http://www.jftc.go.jp/keihyo/madoguchi.html
景品表示法に違反する疑いのある行為に関する申告の電子窓口はこちら
http://www.jftc.go.jp/denshimadoguchi.html
公正取引委員会：御意見・御要望
https://www.jftc.go.jp/goiken/input.html
http://www.jftc.go.jp/keihyo/
公正取引委員会：景品表示法排除命令一覧
http://www.jftc.go.jp/shinketsu/keihyohaijo.html
公正取引委員会：景品表示法に関する相談・申告窓口
http://www.jftc.go.jp/keihyo/madoguchi.html
景品表示法に違反する疑いのある行為に関する申告の電子窓口はこちら
http://www.jftc.go.jp/denshimadoguchi.html
公正取引委員会：御意見・御要望
https://www.jftc.go.jp/goiken/input.html
農林水産省-ホーム
https://www.jftc.go.jp/goiken/input.htmlhttp://www.maff.go.jp/
農林水産省-食品表示とJAS規格
http://www.maff.go.jp/j/jas/
農林水産省-公益通報の受付窓口
http://www.maff.go.jp/j/tell/index.html
農林水産省-ご意見・お問い合わせ窓口
http://www.maff.go.jp/j/apply/recp/index.html
食料、農林水産業、農山漁村に関する幅広いご意見、ご質問等はこちらから送信してください。
https://www.voice.maff.go.jp/maff-interactive/people/ShowWebFormAction.do?FORM_NO=4
水産庁-ホーム
http://www.jfa.maff.go.jp/
https://www.jftc.go.jp/goiken/input.htmlhttp://www.maff.go.jp/
農林水産省-食品表示とJAS規格
http://www.maff.go.jp/j/jas/
農林水産省-公益通報の受付窓口
http://www.maff.go.jp/j/tell/index.html
農林水産省-ご意見・お問い合わせ窓口
http://www.maff.go.jp/j/apply/recp/index.html
食料、農林水産業、農山漁村に関する幅広いご意見、ご質問等はこちらから送信してください。
https://www.voice.maff.go.jp/maff-interactive/people/ShowWebFormAction.do?FORM_NO=4
水産庁-ホーム
http://www.jfa.maff.go.jp/
>>553
訂正です。
農林水産省-ホーム
× https://www.jftc.go.jp/goiken/input.htmlhttp://www.maff.go.jp/
○ http://www.maff.go.jp/
訂正です。
農林水産省-ホーム
× https://www.jftc.go.jp/goiken/input.htmlhttp://www.maff.go.jp/
○ http://www.maff.go.jp/
厚生労働省
http://www.mhlw.go.jp/
厚生労働省：メール受付
https://www-secure.mhlw.go.jp/getmail/getmail.html
厚生労働省：よくあるご質問＜食品＞
http://www.mhlw.go.jp/qa/index.html#syokuhin
厚生労働省：食品安全情報
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/index.html
厚生労働省法令等データベースシステム
http://wwwhourei.mhlw.go.jp/hourei/
第４編 医薬食品 第２章 食品安全
http://wwwhourei.mhlw.go.jp/cgi-bin/t_taikeisearch.cgi?KEYWORD=0402&MODE=hourei&DMODE=CONTENTS&SMODE=NORMAL&PAGE=1&FILE=FIRST&SORT=NONE
http://www.mhlw.go.jp/
厚生労働省：メール受付
https://www-secure.mhlw.go.jp/getmail/getmail.html
厚生労働省：よくあるご質問＜食品＞
http://www.mhlw.go.jp/qa/index.html#syokuhin
厚生労働省：食品安全情報
http://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/index.html
厚生労働省法令等データベースシステム
http://wwwhourei.mhlw.go.jp/hourei/
第４編 医薬食品 第２章 食品安全
http://wwwhourei.mhlw.go.jp/cgi-bin/t_taikeisearch.cgi?KEYWORD=0402&MODE=hourei&DMODE=CONTENTS&SMODE=NORMAL&PAGE=1&FILE=FIRST&SORT=NONE
相談ホットラインのご案内 ：警視庁
http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/soudan/sougou/sougou.htm
警察相談専用電話「＃9110」って、知っていますか？
警察には、警察と都民の皆さんとを結ぶ「ホットライン」が
2つあるのをご存じですか？1つは、皆さんがよくご存じの「110番」。
もう一つが、警察相談専用電話「＃9110」です。
緊急通報は「110番」、相談は「＃9110」
今、目の前で「けんか」をしているのを目撃した場合や交通事故が発生した場合、
「ひったくり」の被害にあったなど、事件事故の現場にすぐ警察官が来て欲しい時は、
緊急通報の「110番」
困りごとなどで、警察に相談したい時は、
警視庁総合相談センター「＃9110」又は「03-3501-0110」
（平日のみ受付／8:30～17:15）
に、ダイヤルしてください。
警視庁総合相談センターでは、ヤミ金融や悪質商法に関する相談、
男女間暴力、つきまといに関する相談など、様々な相談を受け付けており、
皆さんの相談内容に応じた専門の係員が対応しますので、お気軽にご相談ください。
注） 「＃9110」は、プッシュホン回線、PHS、携帯電話からかけられます。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
「＃9110」の相談電話で覚せい剤物などの薬物や情報の相談をしてくれるそうです。
フグの有毒部位の食用提供は死亡事故、殺人、自殺に繋がるん場合が
あるので食用せずにすぐに相談したほうがいいですね。
http://www.keishicho.metro.tokyo.jp/soudan/sougou/sougou.htm
警察相談専用電話「＃9110」って、知っていますか？
警察には、警察と都民の皆さんとを結ぶ「ホットライン」が
2つあるのをご存じですか？1つは、皆さんがよくご存じの「110番」。
もう一つが、警察相談専用電話「＃9110」です。
緊急通報は「110番」、相談は「＃9110」
今、目の前で「けんか」をしているのを目撃した場合や交通事故が発生した場合、
「ひったくり」の被害にあったなど、事件事故の現場にすぐ警察官が来て欲しい時は、
緊急通報の「110番」
困りごとなどで、警察に相談したい時は、
警視庁総合相談センター「＃9110」又は「03-3501-0110」
（平日のみ受付／8:30～17:15）
に、ダイヤルしてください。
警視庁総合相談センターでは、ヤミ金融や悪質商法に関する相談、
男女間暴力、つきまといに関する相談など、様々な相談を受け付けており、
皆さんの相談内容に応じた専門の係員が対応しますので、お気軽にご相談ください。
注） 「＃9110」は、プッシュホン回線、PHS、携帯電話からかけられます。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
「＃9110」の相談電話で覚せい剤物などの薬物や情報の相談をしてくれるそうです。
フグの有毒部位の食用提供は死亡事故、殺人、自殺に繋がるん場合が
あるので食用せずにすぐに相談したほうがいいですね。
税務関連も張っておきたいが
今から仕事始めるんで次回にします。
今から仕事始めるんで次回にします。
Yahoo!ニュース - 食品の偽装表示・不正表示
http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/domestic/food_labeling_scandals/
http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/domestic/food_labeling_scandals/
履歴管理制度、食品全般に拡大…政府が検討
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080705-00000035-yom-pol
政府は５日、中国産ウナギの産地偽装事件などを受けて、
現在牛肉取引で導入しているトレーサビリティー（履歴管理）制度を
食品全般に拡大する方向で検討に入った。
消費者行政を担当する内閣府と農林水産省が、
現在策定中の消費者行政強化のための「行動計画」に、
トレーサビリティー制度を盛り込んだ新法制定を盛り込むことを協議している。
新法制定は２００９年以降になる見通しだ。
トレーサビリティー制度は、ＩＣタグ（電子荷札）を
食品につけるシステムを構築したり、
事業者に販売記録の一定期間の保存を義務づけるなどして、
食品の生産から加工、販売までの情報を追跡しやすくする制度。
食品安全上の問題が発生した時に、
関係者や流通経路を簡単に把握できることから、
産地偽装防止のほか、食中毒や異物混入による
健康被害の拡大防止への効果が見込める一方で、
事業者にはコスト増への懸念もある。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080705-00000035-yom-pol
政府は５日、中国産ウナギの産地偽装事件などを受けて、
現在牛肉取引で導入しているトレーサビリティー（履歴管理）制度を
食品全般に拡大する方向で検討に入った。
消費者行政を担当する内閣府と農林水産省が、
現在策定中の消費者行政強化のための「行動計画」に、
トレーサビリティー制度を盛り込んだ新法制定を盛り込むことを協議している。
新法制定は２００９年以降になる見通しだ。
トレーサビリティー制度は、ＩＣタグ（電子荷札）を
食品につけるシステムを構築したり、
事業者に販売記録の一定期間の保存を義務づけるなどして、
食品の生産から加工、販売までの情報を追跡しやすくする制度。
食品安全上の問題が発生した時に、
関係者や流通経路を簡単に把握できることから、
産地偽装防止のほか、食中毒や異物混入による
健康被害の拡大防止への効果が見込める一方で、
事業者にはコスト増への懸念もある。
560 ：ななしの珍味：2008/07/19(土) 15:20:41 ID:37bUPIMT
(cache) 大分県食品衛生協会～見舞金共済～
http://s03.megalodon.jp/2008-0719-1518-26/www.d-b.ne.jp/daishoku/mimaikin.html
食品営業者が扱う食品による事故が発生すると、その営業者は加害者となり、
被害者に対し損害賠償責任はまぬがれません。
食品による事故の発生は予測が困難であり、可能性も大きいことから、
不測の事態に備えて食品営業者（会員）の経営の安定と
消費者保護の面から、会員が提供した飲食物が原因で
伝染病や食中毒が発生し、行政処分を受けた際に
速やかに見舞金を出し、会員相互の扶助を図ろうとするものです。
但し、フグの肝や毒物、劇物等食品衛生法で禁止されているものを提供して
発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
http://s03.megalodon.jp/2008-0719-1518-26/www.d-b.ne.jp/daishoku/mimaikin.html
食品営業者が扱う食品による事故が発生すると、その営業者は加害者となり、
被害者に対し損害賠償責任はまぬがれません。
食品による事故の発生は予測が困難であり、可能性も大きいことから、
不測の事態に備えて食品営業者（会員）の経営の安定と
消費者保護の面から、会員が提供した飲食物が原因で
伝染病や食中毒が発生し、行政処分を受けた際に
速やかに見舞金を出し、会員相互の扶助を図ろうとするものです。
但し、フグの肝や毒物、劇物等食品衛生法で禁止されているものを提供して
発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
561 ：ななしの珍味：2008/07/21(月) 16:59:57 ID:AB8CnTKY
http://www.usuki-fugu.com/index.html
http://web.archive.org/web/20050310032625/www.usuki-fugu.com/index.html
最近インデックッス書き換えたな！！！
http://web.archive.org/web/20050310032625/www.usuki-fugu.com/index.html
最近インデックッス書き換えたな！！！
562 ：ななしの珍味：2008/07/21(月) 20:50:38 ID:AB8CnTKY
大将！！ 自慢のふ○肝寿し １つね。
＿＿ ＿＿ .ｒ――――――――
∨ ｜ おれも１つね・・・
日 凸 Ⅱ ｜ ＿＿＿＿＿＿
≡≡≡≡≡｜ / .∧ ∧ ／￣￣￣￣￣
Ⅱ ∩ ［］ ∨％ （･ω･`;） ＜ブログに写真載せたりしないでね。
＿_ ∧∧＿_＿ .∧∧|つ∽）_ ＼＿＿＿＿＿
( ,,)日 .（ ,,)∇
― / | ――.../ | ―――
＼(＿_.ﾉ ＼(＿_.ﾉ
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∨ ｜ おれも１つね・・・
日 凸 Ⅱ ｜ ＿＿＿＿＿＿
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￣ ┻ ￣￣￣┻￣￣￣￣
563 ：ななしの珍味：2008/07/22(火) 18:35:20 ID:WMqNdIkS
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080722-00000033-yom-soci
中国産トラフグ、「熊本産」と表示し出荷か…下関の業者
7月22日14時34分配信 読売新聞
山口県下関市の水産物加工卸売会社「エツヒロ」が、中国からの輸入養殖トラフグを
国産として販売していた疑いで、農林水産省の立ち入り調査を数回に
わたって受けていたことがわかった。
首都圏以西の大手スーパーなどに出荷されており、同省は
日本農林規格（ＪＡＳ）法違反の疑いがあるとみて調査を進めている。
関係者によると、エツヒロは今年４月、東京都内の水産商社から
中国産養殖トラフグ約２トンを購入。
刺し身に加工し、６月にかけて首都圏や近畿圏、中国、四国地方の
スーパーなどに「熊本県産」と表示して出荷した疑いが持たれている。
同省は今月７日以降、数回にわたって山口県長門市の工場などを
立ち入り調査。複数の幹部は同省の事情聴取に対し、
事実関係を認めているという。
民間信用調査機関によると、２００７年度の売上高は約６億円で、
下関市内では中堅のフグ取扱業者。
中国産トラフグ、「熊本産」と表示し出荷か…下関の業者
7月22日14時34分配信 読売新聞
山口県下関市の水産物加工卸売会社「エツヒロ」が、中国からの輸入養殖トラフグを
国産として販売していた疑いで、農林水産省の立ち入り調査を数回に
わたって受けていたことがわかった。
首都圏以西の大手スーパーなどに出荷されており、同省は
日本農林規格（ＪＡＳ）法違反の疑いがあるとみて調査を進めている。
関係者によると、エツヒロは今年４月、東京都内の水産商社から
中国産養殖トラフグ約２トンを購入。
刺し身に加工し、６月にかけて首都圏や近畿圏、中国、四国地方の
スーパーなどに「熊本県産」と表示して出荷した疑いが持たれている。
同省は今月７日以降、数回にわたって山口県長門市の工場などを
立ち入り調査。複数の幹部は同省の事情聴取に対し、
事実関係を認めているという。
民間信用調査機関によると、２００７年度の売上高は約６億円で、
下関市内では中堅のフグ取扱業者。
564 ：ななしの珍味：2008/08/01(金) 13:55:36 ID:HC0Ajs95
情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
中国産ふぐ偽装会社は、安倍晋三元首相地元の官製談合疑惑企業
http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53257597
(cache) 情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
中国産ふぐ偽装会社は、安倍晋三元首相地元の官製談合疑惑企業
http://s02.megalodon.jp/2008-0801-1337-21/app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53257597
山口県下関市といえば、ふぐの産地として有名。
そして安倍晋三元首相の地元でもある。
その下関市に本社を置く水産物加工卸会社
「エツヒロ」（森敏一社長）が、中国産の養殖とらふぐを
国産と偽って販売していたとして、農水省は７月22日までに
日本農林規格（ＪＡＳ）法違反の疑いで長門市の同社工場を立ち入り調査。
23日には是正勧告を行った。
これだけ見れば、いま流行（？）の食品偽装の一つに過ぎない。
だが、このエツヒロが他の偽装会社と少々違うのは、
森社長は卸会社、ふぐ料理店を営む一方、
本紙既報のように、汚水処理装置の製造・販売会社も営み、
しかも安倍氏の“国家老”と言われる江島潔氏率いる
下関市政にガッチリ食い込み、官製談合疑惑にまで関わっている事実。
２００８年７月２４日掲載。
この記事を見たい方は、本紙改訂有料ネット記事アクセス・ジャーナルへ
中国産ふぐ偽装会社は、安倍晋三元首相地元の官製談合疑惑企業
http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53257597
(cache) 情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
中国産ふぐ偽装会社は、安倍晋三元首相地元の官製談合疑惑企業
http://s02.megalodon.jp/2008-0801-1337-21/app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53257597
山口県下関市といえば、ふぐの産地として有名。
そして安倍晋三元首相の地元でもある。
その下関市に本社を置く水産物加工卸会社
「エツヒロ」（森敏一社長）が、中国産の養殖とらふぐを
国産と偽って販売していたとして、農水省は７月22日までに
日本農林規格（ＪＡＳ）法違反の疑いで長門市の同社工場を立ち入り調査。
23日には是正勧告を行った。
これだけ見れば、いま流行（？）の食品偽装の一つに過ぎない。
だが、このエツヒロが他の偽装会社と少々違うのは、
森社長は卸会社、ふぐ料理店を営む一方、
本紙既報のように、汚水処理装置の製造・販売会社も営み、
しかも安倍氏の“国家老”と言われる江島潔氏率いる
下関市政にガッチリ食い込み、官製談合疑惑にまで関わっている事実。
２００８年７月２４日掲載。
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565 ：ななしの珍味：2008/08/01(金) 13:58:05 ID:HC0Ajs95
情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
山口県下関市の中国産ふぐ偽装会社ーー本紙に届いた有力情報
http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53350277
(cache) 情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
山口県下関市の中国産ふぐ偽装会社ーー本紙に届いた有力情報
http://s03.megalodon.jp/2008-0801-1343-28/app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53350277
農水省が７月22日までに、ＪＡＳ法違反で立ち入り調査した
水産物加工卸会社「エツヒロ」は安倍晋三元首相の地元・山口県下関市に
本社を置き、同社代表の森敏一氏がやはり代表を務める
汚水処理装置会社においては、安倍氏の“国家老”である
江島潔市長率いる同市との間で、官製談合疑惑も起きていることを
本紙はスッパ抜いた。このエツヒロの複数の関連先を、
山口県警は７月29日、不正競争防止法違反（虚偽表示）の疑いで
家宅捜索し、森社長から任意で事情聴取したと
「日経新聞」（昨29日夕刊）が報じている。
実は森社長自身は、故意にはやっていないと主張しているのだが、
数日前、本紙の元にＦＡＸにて重要な情報が寄せられた
（以下にのその文書転載）。
２００８年７月３０日掲載。
この記事を見たい方は、本紙改訂有料ネット記事アクセス・ジャーナルへ
山口県下関市の中国産ふぐ偽装会社ーー本紙に届いた有力情報
http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53350277
(cache) 情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
山口県下関市の中国産ふぐ偽装会社ーー本紙に届いた有力情報
http://s03.megalodon.jp/2008-0801-1343-28/app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53350277
農水省が７月22日までに、ＪＡＳ法違反で立ち入り調査した
水産物加工卸会社「エツヒロ」は安倍晋三元首相の地元・山口県下関市に
本社を置き、同社代表の森敏一氏がやはり代表を務める
汚水処理装置会社においては、安倍氏の“国家老”である
江島潔市長率いる同市との間で、官製談合疑惑も起きていることを
本紙はスッパ抜いた。このエツヒロの複数の関連先を、
山口県警は７月29日、不正競争防止法違反（虚偽表示）の疑いで
家宅捜索し、森社長から任意で事情聴取したと
「日経新聞」（昨29日夕刊）が報じている。
実は森社長自身は、故意にはやっていないと主張しているのだが、
数日前、本紙の元にＦＡＸにて重要な情報が寄せられた
（以下にのその文書転載）。
２００８年７月３０日掲載。
この記事を見たい方は、本紙改訂有料ネット記事アクセス・ジャーナルへ
566 ：ななしの珍味：2008/08/01(金) 14:01:26 ID:HC0Ajs95
情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
＜ミニ情報＞中国産ふぐ偽装の「エツヒロ」、廃業に
http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53369260
(cache) 情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
＜ミニ情報＞ 中国産ふぐ偽装の「エツヒロ」、廃業に
http://s04.megalodon.jp/2008-0801-1338-28/app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53369260
執筆者: Yamaoka (3:05 pm)
本紙が、安倍晋三元首相の地元・山口県下関市との官製談合疑惑もあると
報じた、森敏一氏率いる本業の水産物加工卸会社「エツヒロ」が、
全従業員に解雇通告したと、地元紙が本日報じている。
追加情報として、転載しておく。
＜ミニ情報＞中国産ふぐ偽装の「エツヒロ」、廃業に
http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53369260
(cache) 情報紙「ストレイ・ドッグ」(山岡俊介取材メモ)
＜ミニ情報＞ 中国産ふぐ偽装の「エツヒロ」、廃業に
http://s04.megalodon.jp/2008-0801-1338-28/app.m-cocolog.jp/t/typecast/60018/57690/53369260
執筆者: Yamaoka (3:05 pm)
本紙が、安倍晋三元首相の地元・山口県下関市との官製談合疑惑もあると
報じた、森敏一氏率いる本業の水産物加工卸会社「エツヒロ」が、
全従業員に解雇通告したと、地元紙が本日報じている。
追加情報として、転載しておく。
【山口】 ふぐ産地偽装は「会社の方針だ」 下関市の水産加工会社「エツヒロ」社長が「産地の偽装は自分が決めた」と話し始める
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1217454637/
【山口】 ふぐ産地偽装は「エツヒロ」社長が自ら指示 魚種偽装についても「記憶にある」 従業員に廃業・解雇を通知
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1217535006/
【産地偽装】中国産フグを国産と偽装、水産加工卸売会社「エツヒロ」を家宅捜査…山口県警
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1217300673/
【食品】フグ産地偽装の｢エツヒロ｣：社長が自ら偽装指示、従業員に廃業・解雇を通知…｢中国産表示での販売は難しかった｣ [08/07/31]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1217513751/
【国内】山口県警、フグ産地偽装容疑の「エツヒロ」を捜索 突然の解雇に従業員が反発[07/30]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1217426106/
▽過去スレ
【山口】 中国産トラフグだけでなく中国産アンコウも「国産」として販売 下関の水産会社「エツヒロ」
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1216793278/
【山口】 常態的に不正? 「エツヒロ」 中国産養殖トラフグの産地偽装で社長宅・工場など一斉捜索…山口県警
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1217310875/
【山口】 「エツヒロ」による中国産トラフグ偽装に「非常に迷惑だ」と下関市のフグ取扱業者から怒りの声
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1216795132/
【山口】 「エツヒロ」、中国産養殖フグの大半を国産として出荷 農水省の立ち入り調査後も国産と表示 森敏一社長は偽装を認めて謝罪
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1216794003/
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1217454637/
【山口】 ふぐ産地偽装は「エツヒロ」社長が自ら指示 魚種偽装についても「記憶にある」 従業員に廃業・解雇を通知
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1217535006/
【産地偽装】中国産フグを国産と偽装、水産加工卸売会社「エツヒロ」を家宅捜査…山口県警
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1217300673/
【食品】フグ産地偽装の｢エツヒロ｣：社長が自ら偽装指示、従業員に廃業・解雇を通知…｢中国産表示での販売は難しかった｣ [08/07/31]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1217513751/
【国内】山口県警、フグ産地偽装容疑の「エツヒロ」を捜索 突然の解雇に従業員が反発[07/30]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1217426106/
▽過去スレ
【山口】 中国産トラフグだけでなく中国産アンコウも「国産」として販売 下関の水産会社「エツヒロ」
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1216793278/
【山口】 常態的に不正? 「エツヒロ」 中国産養殖トラフグの産地偽装で社長宅・工場など一斉捜索…山口県警
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1217310875/
【山口】 「エツヒロ」による中国産トラフグ偽装に「非常に迷惑だ」と下関市のフグ取扱業者から怒りの声
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1216795132/
【山口】 「エツヒロ」、中国産養殖フグの大半を国産として出荷 農水省の立ち入り調査後も国産と表示 森敏一社長は偽装を認めて謝罪
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1216794003/
農林水産省-株式会社エツヒロが販売した生鮮水産物及び水産物加工品の不適正な産地表示に対する措置について
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/080723_1.html
別紙1（品質表示基準、JAS法 参照条文）（PDF：107KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/080723_1-01.pdf
別紙2（エツヒロに対する指示の内容）（PDF：78KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/080723_1-02.pdf
参考（エツヒロの概況）（PDF：64KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/080723_1-03.pdf
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/080723_1.html
別紙1（品質表示基準、JAS法 参照条文）（PDF：107KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/080723_1-01.pdf
別紙2（エツヒロに対する指示の内容）（PDF：78KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/080723_1-02.pdf
参考（エツヒロの概況）（PDF：64KB）
http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/kansa/pdf/080723_1-03.pdf
569 ：ななしの珍味：2008/08/09(土) 21:49:30 ID:xoWNCmR3
しんし街店 定番メニュー - ふぐ乃小川
http://www.fugunoogawa.co.jp/shinshigai.html
(cache) [グルメウォーカー] ふぐ乃小川 福岡店-薬院駅／ふぐ料理
http://s03.megalodon.jp/2008-0809-2113-23/www.fugunoogawa-fukuoka.kyushu.walkerplus.com/
http://www.fugunoogawa.co.jp/shinshigai.html
(cache) [グルメウォーカー] ふぐ乃小川 福岡店-薬院駅／ふぐ料理
http://s03.megalodon.jp/2008-0809-2113-23/www.fugunoogawa-fukuoka.kyushu.walkerplus.com/
570 ：ななしの珍味：2008/08/10(日) 19:49:20 ID:AyC0IdJH
天●店紹介 - ふぐ乃●川
http://web.archive.org/web/20071017101157/fugunoogawa.co.jp/shop_4.html
文字のエンコードを日本語（自動選択）にして
何が書いてあるかよく見てみろ。
http://web.archive.org/web/20071017101157/fugunoogawa.co.jp/shop_4.html
文字のエンコードを日本語（自動選択）にして
何が書いてあるかよく見てみろ。
571 ：ななしの珍味：2008/08/17(日) 18:48:30 ID:mtQt9lhl
フグ中毒で２人が意識不明の重体 高知・須崎市
2008.8.22 02:33
高知県に２０日までに入った情報によると、
１８日に須崎市の漁業者が同市沖でとったフグを
友人ら男性計５人で食べたうち、３人が食中毒にかかり入院、
１人（５２）は意識不明の重体となった。
残る５６歳と６０歳の２人は唇や手指のしびれがあったが、
現在は回復しているという。
また１９日に同市の５０歳代の男性が同様の調理をし
食中毒になり意識不明の重体となった。
１８日の食中毒は同日正午ごろ、６匹のフグを煮付けて、
有毒なキモなども食べ、約２時間後に発症した。
テトロドトキシンという猛毒を持つドクサバフグを食べたとみている。
１９日の食中毒は同日夕に食べ夜半にしびれが出て、呼吸停止し、
人工呼吸器で治療している。
同県では昭和４２年から１４件３０人がフグによる食中毒にかかり、
うち９人が死亡しており、県健康福祉部では
素人調理をしないよう呼びかけている。
2008.8.22 02:33
高知県に２０日までに入った情報によると、
１８日に須崎市の漁業者が同市沖でとったフグを
友人ら男性計５人で食べたうち、３人が食中毒にかかり入院、
１人（５２）は意識不明の重体となった。
残る５６歳と６０歳の２人は唇や手指のしびれがあったが、
現在は回復しているという。
また１９日に同市の５０歳代の男性が同様の調理をし
食中毒になり意識不明の重体となった。
１８日の食中毒は同日正午ごろ、６匹のフグを煮付けて、
有毒なキモなども食べ、約２時間後に発症した。
テトロドトキシンという猛毒を持つドクサバフグを食べたとみている。
１９日の食中毒は同日夕に食べ夜半にしびれが出て、呼吸停止し、
人工呼吸器で治療している。
同県では昭和４２年から１４件３０人がフグによる食中毒にかかり、
うち９人が死亡しており、県健康福祉部では
素人調理をしないよう呼びかけている。
573 ：sage：2008/08/24(日) 17:58:30 ID:iO6EY4VE
高知県健康福祉部食品・衛生課のホームページ
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/
２０．８．２０ フグによる食中毒に注意！
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/syokuhineisei/pdf/hugu200820.pdf
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/
２０．８．２０ フグによる食中毒に注意！
http://www.pref.kochi.jp/~syokuhin/syokuhineisei/pdf/hugu200820.pdf
574 ：sage：2008/08/24(日) 18:01:00 ID:iO6EY4VE
高知県ホームページ - ニュース
フグによる食中毒の発生について
http://www.pref.kochi.jp/modules/news/article.php?storyid=1879
８月１８日（月）、１９日（火）と高知県内で連続して
フグ食中毒事件が発生しています。
フグは種類や部位によりテトロドトキシンと呼ばれる猛毒があり、
特に肝臓、卵巣には多く含まれています。
正しく鑑別、調理しないと死亡することもあります。
また、今回のフグは、ドクサバフグの疑いがあります。
ドクサバフグはシロサバフグとよく似ていますが、
筋肉、皮、精巣等にも毒があり食べられません。
過去のフグによる食中毒は、原因施設が家庭によるものが
ほとんどですので素人調理はしないでください。
詳しくは、食品・衛生課ホームページの新着情報をご覧ください。
【問い合わせ先】
高知県健康福祉部 食品・衛生課
（電話）０８８－８２３－９６７２
フグによる食中毒の発生について
http://www.pref.kochi.jp/modules/news/article.php?storyid=1879
８月１８日（月）、１９日（火）と高知県内で連続して
フグ食中毒事件が発生しています。
フグは種類や部位によりテトロドトキシンと呼ばれる猛毒があり、
特に肝臓、卵巣には多く含まれています。
正しく鑑別、調理しないと死亡することもあります。
また、今回のフグは、ドクサバフグの疑いがあります。
ドクサバフグはシロサバフグとよく似ていますが、
筋肉、皮、精巣等にも毒があり食べられません。
過去のフグによる食中毒は、原因施設が家庭によるものが
ほとんどですので素人調理はしないでください。
詳しくは、食品・衛生課ホームページの新着情報をご覧ください。
【問い合わせ先】
高知県健康福祉部 食品・衛生課
（電話）０８８－８２３－９６７２
575 ：sage：2008/08/24(日) 18:11:39 ID:iO6EY4VE
(cache) asahi.comフグで食中毒、１人重症-マイタウン高知
http://s04.megalodon.jp/2008-0824-1803-53/mytown.asahi.com/kochi/news.php?k_id=40000000808200003
(cache) 食中毒：調理したフグで須崎の漁師重体 魚種間違える？ ／高知 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://s03.megalodon.jp/2008-0824-1805-26/mainichi.jp/area/kochi/news/20080820ddlk39040481000c.html
(cache) asahi.com（朝日新聞社）：素人調理のフグ食べ食中毒 高知と宮崎 - 食と料理
http://s01.megalodon.jp/2008-0824-1807-16/www.asahi.com/food/news/OSK200808200012.html
(cache) 高知新聞：高知のニュース：社説：【フグ食中毒】危険性を再確認したい
http://s01.megalodon.jp/2008-0824-1810-44/203.139.202.230/?&nwSrl=231062&nwIW=1&nwVt=knd
http://s04.megalodon.jp/2008-0824-1803-53/mytown.asahi.com/kochi/news.php?k_id=40000000808200003
(cache) 食中毒：調理したフグで須崎の漁師重体 魚種間違える？ ／高知 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://s03.megalodon.jp/2008-0824-1805-26/mainichi.jp/area/kochi/news/20080820ddlk39040481000c.html
(cache) asahi.com（朝日新聞社）：素人調理のフグ食べ食中毒 高知と宮崎 - 食と料理
http://s01.megalodon.jp/2008-0824-1807-16/www.asahi.com/food/news/OSK200808200012.html
(cache) 高知新聞：高知のニュース：社説：【フグ食中毒】危険性を再確認したい
http://s01.megalodon.jp/2008-0824-1810-44/203.139.202.230/?&nwSrl=231062&nwIW=1&nwVt=knd
576 ：ななしの珍味：2008/08/24(日) 18:58:02 ID:/yGowHYx
草陰茂
577 ：ななしの珍味：2008/08/31(日) 00:36:54 ID:0hzBIoZ1
世界初！フグを使ったファーストフードが登場
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1218319178/
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1218319178/
578 ：ななしの珍味：2008/09/03(水) 17:24:47 ID:/k299tWy
>>577
お前みたいな嘘つきはもう来なくていいよ。
お前みたいな嘘つきはもう来なくていいよ。
知識の宝庫！目がテン！ライブラリー
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/07/02/0204.html
>そこで佐賀県にやって来た矢野さんが見たものは、
>海ではなく陸地の水槽で養殖されているフグでした。
>この無毒の人口飼料で飼育されたフグに、本当に毒がないのか
>肝臓の成分を調べてみると、たしかに毒は一切検出されませんでした。
>ということは食べることも出来るはず。
>矢野さんが特別な許可をもらい、命がけでフグの肝をおそるおそる試食、
>するとその味は、クリーミでトロトロ、絶品の味わいだったそうです。
どこが許可したんだろう？
厚生労働省が許可するとは思えないし、
許可が下りたって事自体が偽造か？？
佐賀県庁の知事が「県知事特権」があると
勘違いして勝手に許可出したのかな？
関連部署かな？保健所かな？
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/07/02/0204.html
>そこで佐賀県にやって来た矢野さんが見たものは、
>海ではなく陸地の水槽で養殖されているフグでした。
>この無毒の人口飼料で飼育されたフグに、本当に毒がないのか
>肝臓の成分を調べてみると、たしかに毒は一切検出されませんでした。
>ということは食べることも出来るはず。
>矢野さんが特別な許可をもらい、命がけでフグの肝をおそるおそる試食、
>するとその味は、クリーミでトロトロ、絶品の味わいだったそうです。
どこが許可したんだろう？
厚生労働省が許可するとは思えないし、
許可が下りたって事自体が偽造か？？
佐賀県庁の知事が「県知事特権」があると
勘違いして勝手に許可出したのかな？
関連部署かな？保健所かな？
580 ：ななしの珍味：2008/09/09(火) 18:20:17 ID:YykLAX8K
(cache) フグ食中毒で営業禁止 男性一時重体-佐賀のニュース 佐賀新聞の情報コミュニティサイト ひびの
http://s01.megalodon.jp/2008-0909-1816-30/www.saga-s.co.jp/view.php?pageId=1036&blockId=808481&newsMode=article
県生活衛生課は４日、客にフグの肝を出し、フグ肝を食べた男性（５２）が一時重体になったとして、
佐賀市金立の新八寿司（川口彗さん経営）を無期限の営業禁止処分にしたと発表した。
フグ肝の食中毒で営業禁止処分を出したのは初めて。
同課によると、男性は１日午後８時ごろ、
友人２人と同店でフグ刺しやにぎり、肝などを食べた。
３０分後に口唇のしびれや呼吸困難を訴えたため、
救急車で病院に運ばれ緊急入院した。
一時重体となったが、現在は快方に向かっているという。
同店はフグの取扱者の資格を持ち、
フグ毒の危険性についても認知しているが、
過去にも客にフグの肝を出したという。
同課は営業禁止処分とした理由について
「フグ肝の危険性について知りながらの行為。悪意があると判断した」
としている。
http://s01.megalodon.jp/2008-0909-1816-30/www.saga-s.co.jp/view.php?pageId=1036&blockId=808481&newsMode=article
県生活衛生課は４日、客にフグの肝を出し、フグ肝を食べた男性（５２）が一時重体になったとして、
佐賀市金立の新八寿司（川口彗さん経営）を無期限の営業禁止処分にしたと発表した。
フグ肝の食中毒で営業禁止処分を出したのは初めて。
同課によると、男性は１日午後８時ごろ、
友人２人と同店でフグ刺しやにぎり、肝などを食べた。
３０分後に口唇のしびれや呼吸困難を訴えたため、
救急車で病院に運ばれ緊急入院した。
一時重体となったが、現在は快方に向かっているという。
同店はフグの取扱者の資格を持ち、
フグ毒の危険性についても認知しているが、
過去にも客にフグの肝を出したという。
同課は営業禁止処分とした理由について
「フグ肝の危険性について知りながらの行為。悪意があると判断した」
としている。
581 ：ななしの珍味：2008/09/16(火) 21:27:33 ID:xzuzGXj6
(cache) Net月刊現代
季節到来！ 天下の美味へ最敬礼
私のフグ食い修行 至福の味を求めて
塩田丸男（作家・評論家）
http://s01.megalodon.jp/2008-0916-2118-43/kodansha.cplaza.ne.jp/mgendai/200311/main2.html
刺身かちり鍋か雑炊か!?
>ただし、刺身が一番、と断言するご主人の言葉には必ずしも賛成しなかった。
>大分の臼杵では刺身にフグの肝をたっぷりまぶして食うのが名物になっている。
>これは刺身でなくてはできない芸当で、問屋のご主人が
>「フグは刺身が一番」というのも無理はないが、
>大分以外のフグ屋ではフグの肝なんて絶対に出てこないのだから、
>肝まぶしの刺身が一番、と言われても、これは一般性がない。
塩田先生、いい加減な事言ってるね。
フグの免許持ってないだろうから
簡単に騙されて信じ込んでるんだろうね。
この本読んで無いけどこの事が記載されてたら
塩田先生と講談社は厳重注意で回収ですかね？
季節到来！ 天下の美味へ最敬礼
私のフグ食い修行 至福の味を求めて
塩田丸男（作家・評論家）
http://s01.megalodon.jp/2008-0916-2118-43/kodansha.cplaza.ne.jp/mgendai/200311/main2.html
刺身かちり鍋か雑炊か!?
>ただし、刺身が一番、と断言するご主人の言葉には必ずしも賛成しなかった。
>大分の臼杵では刺身にフグの肝をたっぷりまぶして食うのが名物になっている。
>これは刺身でなくてはできない芸当で、問屋のご主人が
>「フグは刺身が一番」というのも無理はないが、
>大分以外のフグ屋ではフグの肝なんて絶対に出てこないのだから、
>肝まぶしの刺身が一番、と言われても、これは一般性がない。
塩田先生、いい加減な事言ってるね。
フグの免許持ってないだろうから
簡単に騙されて信じ込んでるんだろうね。
この本読んで無いけどこの事が記載されてたら
塩田先生と講談社は厳重注意で回収ですかね？
(cache) 大分県食品衛生協会～見舞金共済～
http://s03.megalodon.jp/2008-0719-1518-26/www.d-b.ne.jp/daishoku/mimaikin.html
食品営業者が扱う食品による事故が発生すると、その営業者は加害者となり、
被害者に対し損害賠償責任はまぬがれません。
食品による事故の発生は予測が困難であり、可能性も大きいことから、
不測の事態に備えて食品営業者（会員）の経営の安定と
消費者保護の面から、会員が提供した飲食物が原因で
伝染病や食中毒が発生し、行政処分を受けた際に
速やかに見舞金を出し、会員相互の扶助を図ろうとするものです。
但し、フグの肝や毒物、劇物等食品衛生法で禁止されているものを提供して
発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
http://s03.megalodon.jp/2008-0719-1518-26/www.d-b.ne.jp/daishoku/mimaikin.html
食品営業者が扱う食品による事故が発生すると、その営業者は加害者となり、
被害者に対し損害賠償責任はまぬがれません。
食品による事故の発生は予測が困難であり、可能性も大きいことから、
不測の事態に備えて食品営業者（会員）の経営の安定と
消費者保護の面から、会員が提供した飲食物が原因で
伝染病や食中毒が発生し、行政処分を受けた際に
速やかに見舞金を出し、会員相互の扶助を図ろうとするものです。
但し、フグの肝や毒物、劇物等食品衛生法で禁止されているものを提供して
発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
583 ：ななしの珍味：2008/09/28(日) 18:24:08 ID:YLWn49UT
>但し、フグの肝や毒物、劇物等食品衛生法で禁止されているものを提供して
>発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
消費者は保護してくれないそうです。
自腹で保障できる店だけの金ため込んだ店でも
店主がトンズラしたり店が潰れちゃった場合は泣き寝入りです。
>発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
消費者は保護してくれないそうです。
自腹で保障できる店だけの金ため込んだ店でも
店主がトンズラしたり店が潰れちゃった場合は泣き寝入りです。
584 ：ななしの珍味：2008/09/29(月) 14:00:36 ID:xABNglzG
知ってるヤシいたら教えてくれや。
釣りしてると小さいクサフグはコモンフグがよく釣れるのだけど鰭切って
干せば鰭酒にできるかな？どこで聞いてもレスがないわｗ
釣りしてると小さいクサフグはコモンフグがよく釣れるのだけど鰭切って
干せば鰭酒にできるかな？どこで聞いてもレスがないわｗ
「クサフグとコモンフグ」の間違いですか？
両方ともヒレは食用不可になってる。
ひれの毒性は皮と同様に扱う事とされてます。
フグ毒
http://research.kahaku.go.jp/zoology/uodas/fish_in_focus/toxin/index.html
両方ともヒレは食用不可になってる。
ひれの毒性は皮と同様に扱う事とされてます。
フグ毒
http://research.kahaku.go.jp/zoology/uodas/fish_in_focus/toxin/index.html
>>581
(cache) 夕刊フジBLOG：フグ食べるときの“鉄則”大公開
http://s01.megalodon.jp/2008-1004-2138-21/www.yukan-fuji.com/archives/2005/10/post_3683.html
塩見先生、食品安全委員会の諮問の結果を知ってて書いてるな。
某市の某水道で揉まれた日本一の天然トラフグに
混入事故が発生したらこの人も証人喚問行きだな。
(cache) 夕刊フジBLOG：フグ食べるときの“鉄則”大公開
http://s01.megalodon.jp/2008-1004-2138-21/www.yukan-fuji.com/archives/2005/10/post_3683.html
塩見先生、食品安全委員会の諮問の結果を知ってて書いてるな。
某市の某水道で揉まれた日本一の天然トラフグに
混入事故が発生したらこの人も証人喚問行きだな。
587 ：ななしの珍味：2008/10/18(土) 21:55:06 ID:RvsLiJYd
【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224054157/
【長崎】自分で釣ったフグを刺身にして食べた男性（69）死亡
ttp://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224234716/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224054157/
【長崎】自分で釣ったフグを刺身にして食べた男性（69）死亡
ttp://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224234716/
588 ：ななしの珍味：2008/10/19(日) 12:10:29 ID:PG5z3Rwj
【鹿児島】８０代夫婦、釣ったフグを自宅で調理して食べたら食中毒…５日間入院
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224236101/
３件のフグ食中毒事故かよ。
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224236101/
３件のフグ食中毒事故かよ。
589 ：尿漏れ爺止められますた：2008/10/19(日) 21:55:52 ID:B/DjQKaF
マルチではありますが。
大阪市生野区鶴橋卸売市場の近くの酒屋の立飲で、プロの話を聞きました。
河豚肝の安全な利用法は、スライスした肝を熱湯でゆでて、浮いてきた油を
1，2滴ほどポン酢に入れて、てっさ、てっちりを食べる。最高のうまさとのことです。
よい子は真似をしないように。
大阪市生野区鶴橋卸売市場の近くの酒屋の立飲で、プロの話を聞きました。
河豚肝の安全な利用法は、スライスした肝を熱湯でゆでて、浮いてきた油を
1，2滴ほどポン酢に入れて、てっさ、てっちりを食べる。最高のうまさとのことです。
よい子は真似をしないように。
テトロドトキシンの危険性を甘く見ないほうが良いぞ
赤テトロドトキシン青テトロドトキシン黄テトロドトキシン それだけで舌をかんで死んでしまう
赤テトロドトキシン青テトロドトキシン黄テトロドトキシン それだけで舌をかんで死んでしまう
591 ：ななしの珍味：2008/10/21(火) 12:04:30 ID:JMaZJXvw
592 ：ななしの珍味：2008/10/21(火) 12:06:50 ID:qb3s2ne8
>>584
猛毒のクサフグ食おうとする奴がいるなんてｗｗｗ
猛毒のクサフグ食おうとする奴がいるなんてｗｗｗ
593 ：ななしの珍味：2008/10/21(火) 12:11:14 ID:qb3s2ne8
>>593
毒は、組織が蓄積してるから血管から血液とは一緒に流れないよ
毒は、組織が蓄積してるから血管から血液とは一緒に流れないよ
595 ：ななしの珍味：2008/10/21(火) 13:20:30 ID:JMaZJXvw
血液に毒はないよ。
血液にテトロドトキシンがあるわけではない。
仮に血液に毒があったとしても
毛細血管から血抜きをするのは不可能。
カワハギでもアンコウでもいいから
他の魚の肝で試しに水で洗い流してみて
血が出てこなくなったら2つに切って揉んでみな。
また血が出て来るから。
血が出てこなくなったら、また切って揉んで見ると
断面から血が出てくるからね。
無限ループだよ。
血液にテトロドトキシンがあるわけではない。
仮に血液に毒があったとしても
毛細血管から血抜きをするのは不可能。
カワハギでもアンコウでもいいから
他の魚の肝で試しに水で洗い流してみて
血が出てこなくなったら2つに切って揉んでみな。
また血が出て来るから。
血が出てこなくなったら、また切って揉んで見ると
断面から血が出てくるからね。
無限ループだよ。
596 ：ななしの珍味：2008/10/21(火) 13:32:21 ID:JMaZJXvw
新 ふぐ調理師必携 全2巻 柴田書店 オンラインショップ
http://www.shibatashoten.jp/SHOP/106039000.html
この本が一番最新のフグ処理教本です。
あと都道府県ごとに作ってると思うから
最寄の保健所の問い合わせてみてください。
http://www.shibatashoten.jp/SHOP/106039000.html
この本が一番最新のフグ処理教本です。
あと都道府県ごとに作ってると思うから
最寄の保健所の問い合わせてみてください。
先生！質問なんですが・・・・・
トラフグなどは白子は食べられるけど卵は食べられませんよね？
フグのオカマと云うかニューハーフと云うか雌雄同体の場合はどーなるんでしょう？
トラフグなどは白子は食べられるけど卵は食べられませんよね？
フグのオカマと云うかニューハーフと云うか雌雄同体の場合はどーなるんでしょう？
598 ：ななしの珍味：2008/10/22(水) 10:14:06 ID:DJVLJBH5
フグの卵巣は社団法人 石川県ふぐ加工協会加盟の製造者が
製造している物意外食用禁止です。
石川県ふぐの処理等の規制に関する条例（平成18年10月1日施行）に従い、
製品には、石川県ふぐ加工協会の「検査済之証」のシールが貼られます。
Yahoo!検索 - 石川県 フグの卵巣
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E7%9F%B3%E5%B7%9D%E7%9C%8C%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
製造している物意外食用禁止です。
石川県ふぐの処理等の規制に関する条例（平成18年10月1日施行）に従い、
製品には、石川県ふぐ加工協会の「検査済之証」のシールが貼られます。
Yahoo!検索 - 石川県 フグの卵巣
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E7%9F%B3%E5%B7%9D%E7%9C%8C%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
599 ：ななしの珍味：2008/10/22(水) 10:15:09 ID:DJVLJBH5
訂正です。
× 意外
○ 以外
× 意外
○ 以外
600 ：ななしの珍味：2008/10/22(水) 13:38:32 ID:DJVLJBH5
スーパーのフグで中毒、入院 鳥取 地域 YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tottori/news/20081021-OYT8T00778.htm
スーパーのフグで中毒、入院
大山 資格ないアルバイトが処理
県西部総合事務所生活安全課は２１日、大山町赤坂のスーパー「丸合中山店」で
購入したマフグを鍋にして食べた東伯郡内の男性（６１）が手足のしびれを訴え、
倉吉市内の病院に入院したと発表した。同課はフグが持つ猛毒「テトロドトキシン」
による食中毒とみて、同店を２７日まで７日間の鮮魚の販売停止処分にした。
フグの処理資格がないアルバイト店員だけで処理したといい、
県ふぐ取り扱い条例違反での処分も検討する。
男性は重症だが、快方に向かっているという。
同課によると、マフグ４匹を１７日にアルバイトがさばき、
それぞれ皮や身、精巣（白子）をパック詰め。
男性の妻が１８日に１パックを購入し、１９日夜に鍋にして
家族４人で食べたところ、男性だけが発症した。
残り３パックは店頭で回収された。
経営する「三幸」（梅林哲朗社長）によると、処理資格を持つ店員は
２人いるが、１７日はどちらも休みで、アルバイトは
毒のないシロサバフグと勘違いして処理したという。
三幸は「有資格者による調理確認を徹底する。
マフグの取り扱いはやめる」としている。
（2008年10月22日 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tottori/news/20081021-OYT8T00778.htm
スーパーのフグで中毒、入院
大山 資格ないアルバイトが処理
県西部総合事務所生活安全課は２１日、大山町赤坂のスーパー「丸合中山店」で
購入したマフグを鍋にして食べた東伯郡内の男性（６１）が手足のしびれを訴え、
倉吉市内の病院に入院したと発表した。同課はフグが持つ猛毒「テトロドトキシン」
による食中毒とみて、同店を２７日まで７日間の鮮魚の販売停止処分にした。
フグの処理資格がないアルバイト店員だけで処理したといい、
県ふぐ取り扱い条例違反での処分も検討する。
男性は重症だが、快方に向かっているという。
同課によると、マフグ４匹を１７日にアルバイトがさばき、
それぞれ皮や身、精巣（白子）をパック詰め。
男性の妻が１８日に１パックを購入し、１９日夜に鍋にして
家族４人で食べたところ、男性だけが発症した。
残り３パックは店頭で回収された。
経営する「三幸」（梅林哲朗社長）によると、処理資格を持つ店員は
２人いるが、１７日はどちらも休みで、アルバイトは
毒のないシロサバフグと勘違いして処理したという。
三幸は「有資格者による調理確認を徹底する。
マフグの取り扱いはやめる」としている。
（2008年10月22日 読売新聞）
601 ：ななしの珍味：2008/10/22(水) 20:14:11 ID:DJVLJBH5
【鳥取】スーパーで買ったフグで中毒、入院…資格ないアルバイトが処理
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224633868/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224633868/
602 ：ななしの珍味：2008/10/22(水) 21:56:57 ID:DJVLJBH5
(cache) Net月刊現代
季節到来！ 天下の美味へ最敬礼
私のフグ食い修行 至福の味を求めて
塩田丸男（作家・評論家）
http://s01.megalodon.jp/2008-0916-2118-43/kodansha.cplaza.ne.jp/mgendai/200311/main2.html
刺身かちり鍋か雑炊か!?
>ただし、刺身が一番、と断言するご主人の言葉には必ずしも賛成しなかった。
>大分の臼杵では刺身にフグの肝をたっぷりまぶして食うのが名物になっている。
>これは刺身でなくてはできない芸当で、問屋のご主人が
>「フグは刺身が一番」というのも無理はないが、
>大分以外のフグ屋ではフグの肝なんて絶対に出てこないのだから、
>肝まぶしの刺身が一番、と言われても、これは一般性がない。
塩田先生、いい加減な事言ってるね。
フグの免許持ってないだろうから
簡単に騙されて信じ込んでるんだろうね。
この本読んで無いけどこの事が記載されてたら
塩田先生と講談社は厳重注意で回収ですかね？
季節到来！ 天下の美味へ最敬礼
私のフグ食い修行 至福の味を求めて
塩田丸男（作家・評論家）
http://s01.megalodon.jp/2008-0916-2118-43/kodansha.cplaza.ne.jp/mgendai/200311/main2.html
刺身かちり鍋か雑炊か!?
>ただし、刺身が一番、と断言するご主人の言葉には必ずしも賛成しなかった。
>大分の臼杵では刺身にフグの肝をたっぷりまぶして食うのが名物になっている。
>これは刺身でなくてはできない芸当で、問屋のご主人が
>「フグは刺身が一番」というのも無理はないが、
>大分以外のフグ屋ではフグの肝なんて絶対に出てこないのだから、
>肝まぶしの刺身が一番、と言われても、これは一般性がない。
塩田先生、いい加減な事言ってるね。
フグの免許持ってないだろうから
簡単に騙されて信じ込んでるんだろうね。
この本読んで無いけどこの事が記載されてたら
塩田先生と講談社は厳重注意で回収ですかね？
603 ：ななしの珍味：2008/11/01(土) 14:38:45 ID:yzE89bIO
九州のトラフグ料理屋が出す肝の毒性試験の結果を見せてもらった
ことがある。
天然、養殖限らず10gの肝でマウスは斃死する。
DNA鑑定の結果、トラフグでもカワハギでもなかった。
ことがある。
天然、養殖限らず10gの肝でマウスは斃死する。
DNA鑑定の結果、トラフグでもカワハギでもなかった。
604 ：ななしの珍味：2008/11/01(土) 19:20:22 ID:cbGqHA5D
>九州のトラフグ料理屋
何処の料理屋ですか？
店名わかりますか？
>肝の毒性試験の結果
何処で見たの？
検出された毒性はやはりテトロドトキシンだったんですか？
>トラフグでもカワハギでもなかった
結局、何の肝だったの？
出所のわからない正体不明(種類不明)の食材なんですか？
取りあえず、そこの店は違法で死亡の恐れがある
有毒な物を売ってると言う事ですか？
何処の料理屋ですか？
店名わかりますか？
>肝の毒性試験の結果
何処で見たの？
検出された毒性はやはりテトロドトキシンだったんですか？
>トラフグでもカワハギでもなかった
結局、何の肝だったの？
出所のわからない正体不明(種類不明)の食材なんですか？
取りあえず、そこの店は違法で死亡の恐れがある
有毒な物を売ってると言う事ですか？
605 ：ななしの珍味：2008/11/03(月) 13:04:15 ID:BrnBIyiK
取りあえず今シーズンのフグ中毒事故でdat落ちした
過去ログ拾ってきました。
(cache) 【保管】【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
http://s01.megalodon.jp/2008-1103-1301-27/wannabe.fam.cx/service/2ch_02/read.cgi?newsplus/1224054157/
(cache) 【鳥取】スーパーで買ったフグで中毒、入院…資格ないアルバイトが処理
http://s04.megalodon.jp/2008-1103-1253-50/unkar.jp/read/mamono.2ch.net/newsplus/1224633868
【鹿児島】８０代夫婦、釣ったフグを自宅で調理して食べたら食中毒…５日間入院
http://2c.ath.cx/ニュース/ニュース速報+/12242/1224236101.dat.htm
(cache) 【長崎】自分で釣ったフグを刺身にして食べた男性（69）死亡
http://s01.megalodon.jp/2008-1103-1255-49/www.23ch.info/test/read.cgi/newsplus/1224234716/
過去ログ拾ってきました。
(cache) 【保管】【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
http://s01.megalodon.jp/2008-1103-1301-27/wannabe.fam.cx/service/2ch_02/read.cgi?newsplus/1224054157/
(cache) 【鳥取】スーパーで買ったフグで中毒、入院…資格ないアルバイトが処理
http://s04.megalodon.jp/2008-1103-1253-50/unkar.jp/read/mamono.2ch.net/newsplus/1224633868
【鹿児島】８０代夫婦、釣ったフグを自宅で調理して食べたら食中毒…５日間入院
http://2c.ath.cx/ニュース/ニュース速報+/12242/1224236101.dat.htm
(cache) 【長崎】自分で釣ったフグを刺身にして食べた男性（69）死亡
http://s01.megalodon.jp/2008-1103-1255-49/www.23ch.info/test/read.cgi/newsplus/1224234716/
606 ：ななしの珍味：2008/11/04(火) 19:06:00 ID:TaGy9YNV
大分県臼杵市で食ったことあるよ！
豊後水道の潮流が激しくて
毒が洗い流せてんだって
かなり美味かったな☆
豊後水道の潮流が激しくて
毒が洗い流せてんだって
かなり美味かったな☆
607 ：ななしの珍味：2008/11/04(火) 23:47:19 ID:+vevhYn8
(cache) 小室氏の妻ＫＥＩＫＯの実家に借金取り立て（サンケイスポーツ） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2008-1104-2257-59/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081104-00000039-sanspo-ent
大変な事になってますね。
http://s01.megalodon.jp/2008-1104-2257-59/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081104-00000039-sanspo-ent
大変な事になってますね。
608 ：↑：2008/11/05(水) 06:51:36 ID:wfZBwXDf
小室も恐らく…
トラフグの肝、食ったことあるんだろうな…
トラフグの肝、食ったことあるんだろうな…
609 ：ななしの珍味：2008/11/05(水) 16:50:58 ID:P961XZ59
クサフグの雑種フグ見つけたんでアップする。
親フグはクサフグとショウサイフグと思われる。
皮の紋様の特徴はクサフグだが棘が全体に無い。
言っておくがフグ免許持ってないやつは素人調理するんじゃないぞ。
交雑種フグは、処理免許所持者、漁師、水産研究者でも
見落とす場合があるからな。
http://up.87op.com/getfile.php?md5=780ee986fd2b0b3de7586efdc29757b5&ls=upp
雑種くさふぐ.zip
ＤＬパス：1234
親フグはクサフグとショウサイフグと思われる。
皮の紋様の特徴はクサフグだが棘が全体に無い。
言っておくがフグ免許持ってないやつは素人調理するんじゃないぞ。
交雑種フグは、処理免許所持者、漁師、水産研究者でも
見落とす場合があるからな。
http://up.87op.com/getfile.php?md5=780ee986fd2b0b3de7586efdc29757b5&ls=upp
雑種くさふぐ.zip
ＤＬパス：1234
小室は魚大嫌いだったけど
大分に来て、食べれるように変わったんでしょ
美味しいから
大分に来て、食べれるように変わったんでしょ
美味しいから
611 ：ななしの珍味：2008/11/07(金) 01:28:14 ID:0O2IM0TK
大分はいいなあ(^-^)
612 ：ななしの珍味：2008/11/07(金) 11:24:51 ID:IO7dJDHV
613 ：ななしの珍味：2008/11/07(金) 13:58:51 ID:IO7dJDHV
ガイドブック 日本ミシュランタイヤ
http://www.michelin.co.jp/guide/about_the_guide/index.html
星が輝くのはお店の上ではなく、お皿の上。
日本でも、レストランの格付けを表わすものとして知られている
ミシュランの星。一つ星、二つ星、三つ星といった表現は、
ミシュランガイド以外でも見かけるほど
ポピュラーな存在となっています。
実際に、ミシュランガイドの星は、
（１）素材の質
（２）調理技術の高さと味付けの完成度
（３）独創性
（４）コストパフォーマンス
（５）常に安定した料理全体の一貫性
という5つのポイントについて評価されています。
お気づきのように、これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、
あくまで皿の上に盛られたもの、つまり料理そのもののみの評価なのです。
そして各国に散らばる調査員全員で合議を行い、
そこで了承されて初めて付与されています。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
厚生労働省、農林水産省、各都道府県、各市町村の
条例などに定められた食品の安全性の確認は
どうやら審査基準には入って無いみたいです。
http://www.michelin.co.jp/guide/about_the_guide/index.html
星が輝くのはお店の上ではなく、お皿の上。
日本でも、レストランの格付けを表わすものとして知られている
ミシュランの星。一つ星、二つ星、三つ星といった表現は、
ミシュランガイド以外でも見かけるほど
ポピュラーな存在となっています。
実際に、ミシュランガイドの星は、
（１）素材の質
（２）調理技術の高さと味付けの完成度
（３）独創性
（４）コストパフォーマンス
（５）常に安定した料理全体の一貫性
という5つのポイントについて評価されています。
お気づきのように、これは料理のカテゴリーやお店の雰囲気ではなく、
あくまで皿の上に盛られたもの、つまり料理そのもののみの評価なのです。
そして各国に散らばる調査員全員で合議を行い、
そこで了承されて初めて付与されています。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
厚生労働省、農林水産省、各都道府県、各市町村の
条例などに定められた食品の安全性の確認は
どうやら審査基準には入って無いみたいです。
614 ：ななしの珍味：2008/11/07(金) 15:14:37 ID:e4tiYh6R
これがトラフグラーメンだって。
http://www2s.biglobe.ne.jp/~nexus6/intermission/2002-3/20020730-02.jpg
http://data.exet.nu/bildarkiv/mat/h.jpg
http://data.exet.nu/bildarkiv/mat.shtml
http://www2s.biglobe.ne.jp/~nexus6/intermission/2002-3/20020730-02.jpg
http://data.exet.nu/bildarkiv/mat/h.jpg
http://data.exet.nu/bildarkiv/mat.shtml
615 ：ななしの珍味：2008/11/10(月) 15:13:14 ID:qdOzU7Ug
(cache) 食中毒：フグ肝食べ２人が 飛騨の飲食店、５日間の営業停止 ／岐阜（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s04.megalodon.jp/2008-1110-1510-26/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081107-00000085-mailo-l21
飛騨市古川町金森町の飲食店「Ｓｈｉｎａｎｏｙａ（しなのや）」内の
居酒屋で１０月３１日、毒性が強く食用には認めらていない
フグの肝臓料理を食べた市内の女性客２人（いずれも３２歳）が、
口や手足がしびれる食中毒症状を訴えて医療機関で手当てを受けた。
県生活衛生課によると２人の症状は軽く、
入院はせず現在は回復しているという。
同店はフグ取扱営業の届出をせず、
処理ができる有資格者も置いていなかったため、
飛騨保健所は同店を５日から５日間の営業停止処分にした。
またフグを同店に販売した同町弐之町の山為商店も
無許可販売だったため、２日間の営業自粛を要請した。
県内では、今年７月に山県市の主婦が、
夫の調理したフグを食べて中毒になっている。【小林哲夫】
１１月７日朝刊
http://s04.megalodon.jp/2008-1110-1510-26/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081107-00000085-mailo-l21
飛騨市古川町金森町の飲食店「Ｓｈｉｎａｎｏｙａ（しなのや）」内の
居酒屋で１０月３１日、毒性が強く食用には認めらていない
フグの肝臓料理を食べた市内の女性客２人（いずれも３２歳）が、
口や手足がしびれる食中毒症状を訴えて医療機関で手当てを受けた。
県生活衛生課によると２人の症状は軽く、
入院はせず現在は回復しているという。
同店はフグ取扱営業の届出をせず、
処理ができる有資格者も置いていなかったため、
飛騨保健所は同店を５日から５日間の営業停止処分にした。
またフグを同店に販売した同町弐之町の山為商店も
無許可販売だったため、２日間の営業自粛を要請した。
県内では、今年７月に山県市の主婦が、
夫の調理したフグを食べて中毒になっている。【小林哲夫】
１１月７日朝刊
616 ：ななしの珍味：2008/11/10(月) 15:21:08 ID:qdOzU7Ug
岐阜県食品安全情報
http://www.pref.gifu.lg.jp/pref/s11222/syokuan/index.htm
食中毒の発生について
http://www.pref.gifu.lg.jp/contents/news/release/H20/z00001328/files/081105.pdf
１ 探知
平成２０年１１月３日（月）、飛騨市内の住民から「１０月３１日（金）２０時に、飛騨
市内の飲食店で友人１名と食事をした後、２人とも、ふらつき、しびれ等の症状を呈し、医
療機関に受診した。」旨、飛騨保健所へ連絡があった。
２ 概要
飛騨保健所が調査したところ、患者が食事をした飛騨市内の飲食店では、１０月３１日
（金）夜に「フグの肝臓」を食材とした料理（フグ肝おろしぞえ）を提供していたことが判
明し、いずれの患者もこの料理を食べていたことから、当該施設を原因とする食中毒と断定
した。
この飲食店は岐阜県フグ取扱指導要綱に基づく「フグ取扱営業の届出」を行わず、同要綱
に定める「フグ処理者（有資格者）」が未設置のうえ、フグ処理が行われていたことが判明
した。
また、この飲食店にフグを販売した魚介類販売業者についても、同要綱に定める「フグ取
扱営業の届出」を行わず、当該フグを販売したことが判明した。
なお、患者はすでに快復している。
http://www.pref.gifu.lg.jp/pref/s11222/syokuan/index.htm
食中毒の発生について
http://www.pref.gifu.lg.jp/contents/news/release/H20/z00001328/files/081105.pdf
１ 探知
平成２０年１１月３日（月）、飛騨市内の住民から「１０月３１日（金）２０時に、飛騨
市内の飲食店で友人１名と食事をした後、２人とも、ふらつき、しびれ等の症状を呈し、医
療機関に受診した。」旨、飛騨保健所へ連絡があった。
２ 概要
飛騨保健所が調査したところ、患者が食事をした飛騨市内の飲食店では、１０月３１日
（金）夜に「フグの肝臓」を食材とした料理（フグ肝おろしぞえ）を提供していたことが判
明し、いずれの患者もこの料理を食べていたことから、当該施設を原因とする食中毒と断定
した。
この飲食店は岐阜県フグ取扱指導要綱に基づく「フグ取扱営業の届出」を行わず、同要綱
に定める「フグ処理者（有資格者）」が未設置のうえ、フグ処理が行われていたことが判明
した。
また、この飲食店にフグを販売した魚介類販売業者についても、同要綱に定める「フグ取
扱営業の届出」を行わず、当該フグを販売したことが判明した。
なお、患者はすでに快復している。
617 ：ななしの珍味：2008/11/10(月) 15:22:17 ID:qdOzU7Ug
３ 発生状況
摂食者数４人
有症者数２人（いずれも女性３２歳）
受診者数２人（入院なし）
発病日時１０月３１日２２時～２３時
主な症状口唇部及び指先のしびれ、ふらつき等
４ 原因食品マフグ（推定）の肝臓
５ 原因物質フグ毒（テトロドトキシン）
６ 原因施設施設名：Ｓｈｉｎａｎｏｙａ
しなのや
営業者：近藤勇治
こんどうゆうじ
所在地：飛騨市古川町金森町１１－２４
営業の種類：飲食店営業（居酒屋）
摂食者数４人
有症者数２人（いずれも女性３２歳）
受診者数２人（入院なし）
発病日時１０月３１日２２時～２３時
主な症状口唇部及び指先のしびれ、ふらつき等
４ 原因食品マフグ（推定）の肝臓
５ 原因物質フグ毒（テトロドトキシン）
６ 原因施設施設名：Ｓｈｉｎａｎｏｙａ
しなのや
営業者：近藤勇治
こんどうゆうじ
所在地：飛騨市古川町金森町１１－２４
営業の種類：飲食店営業（居酒屋）
618 ：ななしの珍味：2008/11/10(月) 15:23:35 ID:qdOzU7Ug
７ 措置
飛騨保健所では、当該飲食店を１１月５日（水）から
１１月９日（日）までの５日間、食品衛生法に基づく営業停止処分とした。
また、当該フグを販売した魚介類販売業者については、フグ取扱営業の届出が
行われていないことや食品衛生法上の必要な注意を怠ったことから、
文書により厳重注意するとともに、１１月５日（水）から１１月６日（木）までの
２日間、魚介類販売業の自粛を要請した。
＜魚介類販売業者＞
施設名：山為商店
やまためしようてん
営業者：合資会社山為商店代表者山腰為之
やまこしためゆき
所在地：飛騨市古川町弐之町８－７
飛騨保健所では、当該飲食店を１１月５日（水）から
１１月９日（日）までの５日間、食品衛生法に基づく営業停止処分とした。
また、当該フグを販売した魚介類販売業者については、フグ取扱営業の届出が
行われていないことや食品衛生法上の必要な注意を怠ったことから、
文書により厳重注意するとともに、１１月５日（水）から１１月６日（木）までの
２日間、魚介類販売業の自粛を要請した。
＜魚介類販売業者＞
施設名：山為商店
やまためしようてん
営業者：合資会社山為商店代表者山腰為之
やまこしためゆき
所在地：飛騨市古川町弐之町８－７
619 ：ななしの珍味：2008/11/13(木) 17:00:31 ID:FXv0R8o+
(cache) ＜ウナギ偽装＞ＤＮＡ型で産地裏付け 神港課長から聴取（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2008-1113-1656-53/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081113-00000060-mai-soci
(cache) 食品偽装：５４件、業者名公表せず 「地元配慮」批判も－－２３都道府県 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://s02.megalodon.jp/2008-1113-1657-44/mainichi.jp/select/jiken/news/20081113ddm001040018000c.html?inb=yt
トラフグの胆もＤＮＡ鑑定やスプリング８で鑑定すれば
1発でアウトだと思うが何で立ち入り調査しないのかな？？
http://s03.megalodon.jp/2008-1113-1656-53/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081113-00000060-mai-soci
(cache) 食品偽装：５４件、業者名公表せず 「地元配慮」批判も－－２３都道府県 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://s02.megalodon.jp/2008-1113-1657-44/mainichi.jp/select/jiken/news/20081113ddm001040018000c.html?inb=yt
トラフグの胆もＤＮＡ鑑定やスプリング８で鑑定すれば
1発でアウトだと思うが何で立ち入り調査しないのかな？？
620 ：ななしの珍味：2008/11/18(火) 14:26:47 ID:cskNM6E2
露地やま祢 --roji yamane nishiazabu tokyo--
http://yamane.cside.com/nishiazabu/huku/huku.html
(cache) 露地やま祢 --roji yamane nishiazabu tokyo--
http://s04.megalodon.jp/2008-1118-1425-34/yamane.cside.com/nishiazabu/huku/huku.html
玄海 26,250円
臼杵 21,000円
唐戸 15,750円
天草 13,650円
五島 9,450円
臼杵より玄海のほうが高い。
「臼杵、玄海」は天然と書かれてはいるが
「唐戸、天草、五島」は天然とも養殖とも書いてない。
「ふくの本場・下関から、選りすぐりのふぐを直送しています。」と
発送先は書いてあるが産地は書かれてない。
コース名が産地表記でよろしいか？
全体見渡しても一箇所「ふぐ」と書かれていて
「ふく」としか書いてないが
「トラフグ」の事ですか？
http://yamane.cside.com/nishiazabu/huku/huku.html
(cache) 露地やま祢 --roji yamane nishiazabu tokyo--
http://s04.megalodon.jp/2008-1118-1425-34/yamane.cside.com/nishiazabu/huku/huku.html
玄海 26,250円
臼杵 21,000円
唐戸 15,750円
天草 13,650円
五島 9,450円
臼杵より玄海のほうが高い。
「臼杵、玄海」は天然と書かれてはいるが
「唐戸、天草、五島」は天然とも養殖とも書いてない。
「ふくの本場・下関から、選りすぐりのふぐを直送しています。」と
発送先は書いてあるが産地は書かれてない。
コース名が産地表記でよろしいか？
全体見渡しても一箇所「ふぐ」と書かれていて
「ふく」としか書いてないが
「トラフグ」の事ですか？
621 ：ななしの珍味：2008/11/18(火) 14:35:28 ID:cskNM6E2
(cache) 宅配料理
http://s01.megalodon.jp/2008-1118-1432-19/www.usuki.info/yamadaya/takuhai/takuhai.html
>本場臼杵ふぐセット
>２５、０００円
>セット内容/３人前
>ふぐ刺し・ふぐちり・かぼす・ぽん酢・だし昆布・やくみ・ひれ酒用ひれ
標準和名が使用されていない。
産地が書かれていない。
http://s01.megalodon.jp/2008-1118-1432-19/www.usuki.info/yamadaya/takuhai/takuhai.html
>本場臼杵ふぐセット
>２５、０００円
>セット内容/３人前
>ふぐ刺し・ふぐちり・かぼす・ぽん酢・だし昆布・やくみ・ひれ酒用ひれ
標準和名が使用されていない。
産地が書かれていない。
622 ：ななしの珍味：2008/11/18(火) 14:42:14 ID:cskNM6E2
つきじやまもと
http://www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/
(cache) つきじやまもと
http://s02.megalodon.jp/2008-1118-1437-58/www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/
「伊予灘、玄界灘でとれる食用のふくの中から最高級天然とらふくの白」と
書かれているがフグの種類を混同してると思われる。
「とらふく、ふく」と書かれてはいるが標準和名を使用してない。
http://www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/
(cache) つきじやまもと
http://s02.megalodon.jp/2008-1118-1437-58/www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/
「伊予灘、玄界灘でとれる食用のふくの中から最高級天然とらふくの白」と
書かれているがフグの種類を混同してると思われる。
「とらふく、ふく」と書かれてはいるが標準和名を使用してない。
623 ：ななしの珍味：2008/11/18(火) 14:50:06 ID:cskNM6E2
ふく由来
http://www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/YAM03.htm
(cache) ふく由来
http://s04.megalodon.jp/2008-1118-1442-41/www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/YAM03.htm
>ふくは周防灘豊後水道、伊予灘、玄界灘が漁場で
とらふぐの漁場を知らなさ過ぎる。少なすぎ
>其の種類は、約七十種類位です。
フグの種類が少なすぎる。
>食用に出来るのは其の内約十種類で
日本で食用にできるふぐは
22種類あるのだが勘違いしてる。
>当店の使用しているふくはその中で最高と稱せられるとらふくの活白です
「とらふくの活白」とは何ぞや！？
「白じゃないとらふく」とは？
フグに関する基本的知識が欠けていると思われる。
http://www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/YAM03.htm
(cache) ふく由来
http://s04.megalodon.jp/2008-1118-1442-41/www8.plala.or.jp/tsukijiyamamoto/YAM03.htm
>ふくは周防灘豊後水道、伊予灘、玄界灘が漁場で
とらふぐの漁場を知らなさ過ぎる。少なすぎ
>其の種類は、約七十種類位です。
フグの種類が少なすぎる。
>食用に出来るのは其の内約十種類で
日本で食用にできるふぐは
22種類あるのだが勘違いしてる。
>当店の使用しているふくはその中で最高と稱せられるとらふくの活白です
「とらふくの活白」とは何ぞや！？
「白じゃないとらふく」とは？
フグに関する基本的知識が欠けていると思われる。
624 ：ななしの珍味：2008/11/18(火) 18:43:47 ID:cskNM6E2
表記がいい加減な店多いね。
ミシュラン何やってるの？
ミシュラン何やってるの？
625 ：ななしの珍味：2008/11/19(水) 23:48:38 ID:dNCYzyfE
高級店は「とらふぐ」の標準和名を使用せず
福に通ずるからと言って「とらふく」「ふく」の
名称使ってる店が多いけど名前で味が変わるわけでもないし
昭和58年から名称混同による事故を無くすために指導されているんだから
メニュー(お品書き)、店内パンフレット、ポスターだとかに
一言でも(標準和名：とらふぐ)と書き添えして欲しいよね。
こんな些細な事でも同業者同士、従業員同士、注意し有ってりゃ
渋谷のふぐ調理師みたいに事故起こしたり事故に巻き添え
食らう人も無くなるんだけどね。
福に通ずるからと言って「とらふく」「ふく」の
名称使ってる店が多いけど名前で味が変わるわけでもないし
昭和58年から名称混同による事故を無くすために指導されているんだから
メニュー(お品書き)、店内パンフレット、ポスターだとかに
一言でも(標準和名：とらふぐ)と書き添えして欲しいよね。
こんな些細な事でも同業者同士、従業員同士、注意し有ってりゃ
渋谷のふぐ調理師みたいに事故起こしたり事故に巻き添え
食らう人も無くなるんだけどね。
626 ：ななしの珍味：2008/11/19(水) 23:52:33 ID:dNCYzyfE
せっかく世界的に有名なミシュランガイドブックから
星を貰えたんだから、いつまでも馬鹿丸出しで
フグに関する基本的知識が欠けている事を
わざわざＨＰで宣伝してなくてもいいと思うけど
どうなってるんだろうか？
星を貰えたんだから、いつまでも馬鹿丸出しで
フグに関する基本的知識が欠けている事を
わざわざＨＰで宣伝してなくてもいいと思うけど
どうなってるんだろうか？
627 ：ななしの珍味：2008/11/22(土) 23:27:43 ID:ckbqunqm
渋谷の調理師や鳥取のアルバイトよりは多少はましかも
知れんがフグの基本的知識がかなり欠けてるのは確かだね。
包丁さばきは立派なものだろうがこんなんで大丈夫か？
(cache) 【保管】【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
http://s01.megalodon.jp/2008-1103-1301-27/wannabe.fam.cx/service/2ch_02/read.cgi?newsplus/1224054157/
(cache) 【鳥取】スーパーで買ったフグで中毒、入院…資格ないアルバイトが処理
http://s04.megalodon.jp/2008-1103-1253-50/unkar.jp/read/mamono.2ch.net/newsplus/1224633868
知れんがフグの基本的知識がかなり欠けてるのは確かだね。
包丁さばきは立派なものだろうがこんなんで大丈夫か？
(cache) 【保管】【東京・渋谷】ふぐ調理師がフグで食中毒
http://s01.megalodon.jp/2008-1103-1301-27/wannabe.fam.cx/service/2ch_02/read.cgi?newsplus/1224054157/
(cache) 【鳥取】スーパーで買ったフグで中毒、入院…資格ないアルバイトが処理
http://s04.megalodon.jp/2008-1103-1253-50/unkar.jp/read/mamono.2ch.net/newsplus/1224633868
628 ：ななしの珍味：2008/12/03(水) 00:02:59 ID:3kDvB2tF
一流店でトラフグしか扱わない高級店で、己の腕にあぐらをかいて
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
629 ：ななしの珍味：2008/12/03(水) 00:03:30 ID:3kDvB2tF
一流店でトラフグしか扱わない高級店で、己の腕にあぐらをかいて
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
一流店でトラフグしか扱わない高級店で、己の腕にあぐらをかいて
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
とらふぐ以外の毒性について知識を忘れている
料理店、料理人が結構多いように思います。
フグの毒性について正確な知識を持たない一般消費者が
とらふぐの毒性しか知識を持たないふぐ処理士から中途半端な説明を受け、
それを鵜呑みにして勘違いしする事があるようでは
食中毒事故は防ぎようがありません。
(株)イオン系店舗(三重県)で１１月２７日夕方、受水槽から、男性の遺体が見つかった
たくさんの飲食店があり、数百から数十万人の客が遺体から流れ出る体液、糞、尿を飲食したようです
民主党副代表 岡田克也はイオン社長の弟
イオンの子会社、グループ会社はジャスコ、ジョイ、マックスバリュなど
４０代の自殺の２０％は健康問題
肝炎やエイズならどうするの･･･ 夫や妻や赤ん坊や子供にうつしたらどうするの…
国籍法をとうすため…民主党の圧力なんかないよね… マスコミに圧力かけたりしないよね･･･
【社会】 イオン系「マーム」水タンクの遺体、死後１ヶ月と判明。その間、その水は飲食店などに…でもＨＰ「事故は発見当日に発生」★16
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1228475974/
三重県松阪市のｼﾞｬｽｺ系ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ受水槽から遺体3
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1228395267/
たくさんの飲食店があり、数百から数十万人の客が遺体から流れ出る体液、糞、尿を飲食したようです
民主党副代表 岡田克也はイオン社長の弟
イオンの子会社、グループ会社はジャスコ、ジョイ、マックスバリュなど
４０代の自殺の２０％は健康問題
肝炎やエイズならどうするの･･･ 夫や妻や赤ん坊や子供にうつしたらどうするの…
国籍法をとうすため…民主党の圧力なんかないよね… マスコミに圧力かけたりしないよね･･･
【社会】 イオン系「マーム」水タンクの遺体、死後１ヶ月と判明。その間、その水は飲食店などに…でもＨＰ「事故は発見当日に発生」★16
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1228475974/
三重県松阪市のｼﾞｬｽｺ系ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ受水槽から遺体3
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1228395267/
632 ：ななしの珍味：2008/12/09(火) 12:03:38 ID:R1cok5uQ
asahi.com（朝日新聞社）：未処理のシロサバフグ、中学校で調理実習 山口 - 社会
http://www.asahi.com/national/update/1118/SEB200811170029.html
山口県下関市の鮮魚販売業者が食品衛生法で定められた処理をしていない
シロサバフグ３７匹を同市の私立梅光女学院中学校に
販売していたことが１７日わかった。
市保健所や同校によると、フグは同日、１年生３３人が調理実習で使い、
みそ汁にして食べた。生徒に健康被害は出ていないという。
市保健所は食品衛生法違反の可能性があるとして、
１８日にも業者から詳しい事実関係を聴く。
学校側には、フグ処理師がいないのに調理したとして口頭で注意した。
同校によると、購入したシロサバフグは
肝など内臓を取り除くなどの処理はされていなかった。
同校は昨年も同じ業者からシロサバフグを買い、調理実習で使ったという。
業者には調理に使うことを伝えていたと説明しており、
「家庭でもよくさばかれていると業者から聞いて安心していた」と話している。
一方、業者は「授業で使うとは聞いていたが、調理するとは思わなかった」としている。
市保健所によると、下関市内ではシロサバフグは毒のないフグと
言われているが、食品として未処理のまま販売することは禁止されている。
http://www.asahi.com/national/update/1118/SEB200811170029.html
山口県下関市の鮮魚販売業者が食品衛生法で定められた処理をしていない
シロサバフグ３７匹を同市の私立梅光女学院中学校に
販売していたことが１７日わかった。
市保健所や同校によると、フグは同日、１年生３３人が調理実習で使い、
みそ汁にして食べた。生徒に健康被害は出ていないという。
市保健所は食品衛生法違反の可能性があるとして、
１８日にも業者から詳しい事実関係を聴く。
学校側には、フグ処理師がいないのに調理したとして口頭で注意した。
同校によると、購入したシロサバフグは
肝など内臓を取り除くなどの処理はされていなかった。
同校は昨年も同じ業者からシロサバフグを買い、調理実習で使ったという。
業者には調理に使うことを伝えていたと説明しており、
「家庭でもよくさばかれていると業者から聞いて安心していた」と話している。
一方、業者は「授業で使うとは聞いていたが、調理するとは思わなかった」としている。
市保健所によると、下関市内ではシロサバフグは毒のないフグと
言われているが、食品として未処理のまま販売することは禁止されている。
633 ：ななしの珍味：2008/12/09(火) 13:31:44 ID:R1cok5uQ
未処理のシロサバフグ、中学校で調理実習 山口 [11-18]
http://mimizun.com/search/perl/dattohtml.pl?http://mimizun.com/log/2ch/liveplus/anchorage.2ch.net/liveplus/kako/1226/12269/1226938258.dat
3 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:18:38 ID:dvNJJ/JJO
毒有るのか無いのかどっちだよｗ
4 ：端麗＠熊本 ◆/e4GhPNp2k ：2008/11/18(火) 01:19:28 ID:khJItGuJ0
実習で鯖河豚で勉強してトラフグを家庭でそのまま調理するとか想定してなかったんだな
5 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:24:14 ID:4g5hM6Vr0
サバなのかフグなのか
6 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:45:11 ID:x/z5idhG0
フグはエサによって毒があるのと，ないのがある。
7 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:52:58 ID:iYKX+B890
一夜干し食いたいな
8 ：Ψ：2008/11/18(火) 02:19:12 ID:8Js+BzRc0
フグのキムチ漬けがうまいニダ。舌にピリリ、手がガクガク・・・
9 ：Ψ：2008/11/18(火) 04:55:53 ID:g/GzQWq20
>業者は「授業で使うとは聞いていたが、調理するとは思わなかった」
もうちょっと真面目に売れよw
10 ：Ψ：2008/11/18(火) 05:59:36 ID:kQa7h4DP0
そういえばシロサバフグの季節到来だなぁ うまいぞ。
一応無毒という事に成ってるので肝も食すのだが わからんぞｗｗｗ
11 ：Ψ：2008/11/18(火) 06:05:43 ID:0ZtkEVh2O
ウナギいぬみたいなのだ
http://mimizun.com/search/perl/dattohtml.pl?http://mimizun.com/log/2ch/liveplus/anchorage.2ch.net/liveplus/kako/1226/12269/1226938258.dat
3 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:18:38 ID:dvNJJ/JJO
毒有るのか無いのかどっちだよｗ
4 ：端麗＠熊本 ◆/e4GhPNp2k ：2008/11/18(火) 01:19:28 ID:khJItGuJ0
実習で鯖河豚で勉強してトラフグを家庭でそのまま調理するとか想定してなかったんだな
5 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:24:14 ID:4g5hM6Vr0
サバなのかフグなのか
6 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:45:11 ID:x/z5idhG0
フグはエサによって毒があるのと，ないのがある。
7 ：Ψ：2008/11/18(火) 01:52:58 ID:iYKX+B890
一夜干し食いたいな
8 ：Ψ：2008/11/18(火) 02:19:12 ID:8Js+BzRc0
フグのキムチ漬けがうまいニダ。舌にピリリ、手がガクガク・・・
9 ：Ψ：2008/11/18(火) 04:55:53 ID:g/GzQWq20
>業者は「授業で使うとは聞いていたが、調理するとは思わなかった」
もうちょっと真面目に売れよw
10 ：Ψ：2008/11/18(火) 05:59:36 ID:kQa7h4DP0
そういえばシロサバフグの季節到来だなぁ うまいぞ。
一応無毒という事に成ってるので肝も食すのだが わからんぞｗｗｗ
11 ：Ψ：2008/11/18(火) 06:05:43 ID:0ZtkEVh2O
ウナギいぬみたいなのだ
634 ：ななしの珍味：2008/12/12(金) 20:33:17 ID:Dq8L5cZQ
【広島】フグの肝臓を食べた５０代男性が入院…料理を出した飲食店を営業禁止処分に
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1229080664/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1229080664/
635 ：ななしの珍味：2008/12/13(土) 03:00:44 ID:AUNRUa5n
白さばの肝の美味さは、宮崎県北部以外では合法的に味わえない。
しかもこの肝は庶民レベルで安い、とろける美味さだ。
しかし最近、この肝が宮崎県北部地域で紛失している。おかしい。
この宮崎県のみで許された法律が他県で許されてはならない。
食べたいのなら、来い！！！奪うな。
しかもこの肝は庶民レベルで安い、とろける美味さだ。
しかし最近、この肝が宮崎県北部地域で紛失している。おかしい。
この宮崎県のみで許された法律が他県で許されてはならない。
食べたいのなら、来い！！！奪うな。
636 ：ななしの珍味：2008/12/13(土) 22:16:51 ID:8xriAJ0L
>>635
「白さば」って聞いた事ないな。
「関さば」より美味いんですか？
「さば」なら法令、条例ともに規制はされてないから
合法的も非合法も無いですよ、。
その「白さば」とやらを一度食べてみたいものです。
「白さば」って聞いた事ないな。
「関さば」より美味いんですか？
「さば」なら法令、条例ともに規制はされてないから
合法的も非合法も無いですよ、。
その「白さば」とやらを一度食べてみたいものです。
637 ：ななしの珍味：2008/12/13(土) 22:40:06 ID:8xriAJ0L
【広島】フグの肝臓を食べた５０代男性が入院…料理を出した飲食店を営業禁止処分に
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1229080664/
(cache) フグの肝食べ食中毒 広島、５０代男性が入院 - MSN産経ニュース
http://s02.megalodon.jp/2008-1213-2234-16/sankei.jp.msn.com/affairs/crime/081212/crm0812121802022-n1.htm
(cache) フグの肝食べた50代男性が食中毒で入院 - 社会ニュース nikkansports.com
http://s04.megalodon.jp/2008-1213-2235-48/www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20081212-439517.html
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1229080664/
(cache) フグの肝食べ食中毒 広島、５０代男性が入院 - MSN産経ニュース
http://s02.megalodon.jp/2008-1213-2234-16/sankei.jp.msn.com/affairs/crime/081212/crm0812121802022-n1.htm
(cache) フグの肝食べた50代男性が食中毒で入院 - 社会ニュース nikkansports.com
http://s04.megalodon.jp/2008-1213-2235-48/www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20081212-439517.html
638 ：ななしの珍味：2008/12/13(土) 22:48:30 ID:8xriAJ0L
広島県-食中毒の発生状況についてお知らせします更新日：2008年12月12日
http://www.pref.hiroshima.lg.jp/page/1177494562290/index.html
http://www.pref.hiroshima.lg.jp/page/1177494562290/index.html
639 ：ななしの珍味：2008/12/15(月) 15:51:53 ID:ZMLCooft
厚生労働省（フグによる食中毒に関する情報・関連通知ページ）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/03.html#3-4
フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202a.pdf
フグ毒（テトロドトキシン）は摂取すると最悪の場合死亡に至ることもある
非常に危険な猛毒であり、現在、フグの取扱いにあたっては、
通知「フグの衛生確保について」（昭和５８年１２月２日環乳第５９号）によって、
採取海域・種類・部位等に関する統一された基準での衛生対策が示されています。
○ フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202a.pdf
S58.12.2サンサイフグの取扱いについて
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202b.pdf
S57.10.22ドクサバフグの取扱いについて
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/821022a.pdf
○ フグ食中毒対策について
H20.1.22フグによる食中毒発生について（注意喚起）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/080122-1.html
H19.12.26フグの取扱いに係る監視指導の強化について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/071226-1.html
H14.10.24フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/1024-1.html
○ 注意！釣りをされる皆様へ
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/03b.html
H20.8.20フグによる食中毒に注意！（ドクサバフグに関する注意喚起：高知県）
http://www.pref.kochi.jp/%7Esyokuhin/syokuhineisei/pdf/hugu200820.pdf
H20.12.2全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意（ドクサバフグに関する注意喚起：宮崎県）
http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/fukushi/eisei/shokuhin_eisei/fugu.html
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/03.html#3-4
フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202a.pdf
フグ毒（テトロドトキシン）は摂取すると最悪の場合死亡に至ることもある
非常に危険な猛毒であり、現在、フグの取扱いにあたっては、
通知「フグの衛生確保について」（昭和５８年１２月２日環乳第５９号）によって、
採取海域・種類・部位等に関する統一された基準での衛生対策が示されています。
○ フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202a.pdf
S58.12.2サンサイフグの取扱いについて
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/831202b.pdf
S57.10.22ドクサバフグの取扱いについて
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/dl/821022a.pdf
○ フグ食中毒対策について
H20.1.22フグによる食中毒発生について（注意喚起）
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/080122-1.html
H19.12.26フグの取扱いに係る監視指導の強化について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/071226-1.html
H14.10.24フグの衛生確保について
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/kanren/kanshi/1024-1.html
○ 注意！釣りをされる皆様へ
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/03b.html
H20.8.20フグによる食中毒に注意！（ドクサバフグに関する注意喚起：高知県）
http://www.pref.kochi.jp/%7Esyokuhin/syokuhineisei/pdf/hugu200820.pdf
H20.12.2全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意（ドクサバフグに関する注意喚起：宮崎県）
http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/fukushi/eisei/shokuhin_eisei/fugu.html
640 ：ななしの珍味：2008/12/21(日) 20:58:37 ID:e/iywza9
(cache) ひたちなかのフグ中毒：森田水産の会長と社長、起訴猶予処分 ／茨城（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2008-1221-2055-15/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081219-00000102-mailo-l08
ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で１月に除毒処理をしていないフグを買って
食べた客の女性が死亡した事件で、水戸地検は１８日、業務上過失致死容疑で書類送検された
同社会長（６４）と社長（４５）を起訴猶予処分とした。地検は「被害者が示談に応じ、
処罰を望んでいないことなどを考慮した」と説明している。
また水戸区検は同日、法人としての同社と会長、社長を食品衛生法違反罪で略式起訴した。
水戸簡裁は同日、同社に罰金１００万円、会長と社長それぞれに
同５０万円の略式命令を出し、会長らは全額を仮納付した。
略式命令などによると、同社と会長らは１月、
保健所に届け出ていないのにフグを未処理のまま陳列、販売した。
１月９日、水戸市の飲食店経営の女性（当時４５歳）＝タイ国籍＝が
未処理のショウサイフグを買い、同１８日、
調理して食べた後に中毒による神経障害で死亡した。【清野崇宏】
１２月１９日朝刊
http://s02.megalodon.jp/2008-1221-2055-15/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081219-00000102-mailo-l08
ひたちなか市湊本町の魚介類販売業「森田水産」で１月に除毒処理をしていないフグを買って
食べた客の女性が死亡した事件で、水戸地検は１８日、業務上過失致死容疑で書類送検された
同社会長（６４）と社長（４５）を起訴猶予処分とした。地検は「被害者が示談に応じ、
処罰を望んでいないことなどを考慮した」と説明している。
また水戸区検は同日、法人としての同社と会長、社長を食品衛生法違反罪で略式起訴した。
水戸簡裁は同日、同社に罰金１００万円、会長と社長それぞれに
同５０万円の略式命令を出し、会長らは全額を仮納付した。
略式命令などによると、同社と会長らは１月、
保健所に届け出ていないのにフグを未処理のまま陳列、販売した。
１月９日、水戸市の飲食店経営の女性（当時４５歳）＝タイ国籍＝が
未処理のショウサイフグを買い、同１８日、
調理して食べた後に中毒による神経障害で死亡した。【清野崇宏】
１２月１９日朝刊
641 ：ななしの珍味：2008/12/22(月) 01:46:03 ID:GuYRhuHx
しろさばフグの肝の美味さは極上、知らない人は感激すると思う。
ちなみに宮崎県では許されている。
宮崎の海域では、毒さばフグが存在しない事と、それを熟知した確かな調理人の多い事による。
ちなみに宮崎県では許されている。
宮崎の海域では、毒さばフグが存在しない事と、それを熟知した確かな調理人の多い事による。
642 ：ななしの珍味：2008/12/22(月) 15:27:07 ID:ze1Ic9HM
>>641
お前は大嘘つきだ！！！
宮崎県：フグの衛生確保について
http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/fukushi/eisei/shokuhin_eisei/fugu.html
2008年12月2日
フグの衛生確保について
フグが多く流通する季節を前にして、全国でフグを原因とする
食中毒が相次いで発生しています。
サバフグを含む全てのフグについては、必ずふぐ処理師又は
ふぐ処理師の直接の指導監督のもとで処理してください。
全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意 ≪素人調理は危険です≫
県内でよく食されている通称キンフグと呼ばれる
「シロサバフグ」によく似た、全体が有毒の「ドクサバフグ」が、
例年になく多く水揚げされているとの情報が入っています。
素人では、ほとんど見分けが付かないため全体が有毒の
「ドクサバフグ」をシロサバフグと誤り、筋肉を食べたことによる
食中毒事例が、県内を始め全国で相次いで発生しています。
素人による、鑑別及び調理は絶対にやめてください。
お前は大嘘つきだ！！！
宮崎県：フグの衛生確保について
http://www.pref.miyazaki.lg.jp/contents/org/fukushi/eisei/shokuhin_eisei/fugu.html
2008年12月2日
フグの衛生確保について
フグが多く流通する季節を前にして、全国でフグを原因とする
食中毒が相次いで発生しています。
サバフグを含む全てのフグについては、必ずふぐ処理師又は
ふぐ処理師の直接の指導監督のもとで処理してください。
全体が有毒の「ドクサバフグ」に注意 ≪素人調理は危険です≫
県内でよく食されている通称キンフグと呼ばれる
「シロサバフグ」によく似た、全体が有毒の「ドクサバフグ」が、
例年になく多く水揚げされているとの情報が入っています。
素人では、ほとんど見分けが付かないため全体が有毒の
「ドクサバフグ」をシロサバフグと誤り、筋肉を食べたことによる
食中毒事例が、県内を始め全国で相次いで発生しています。
素人による、鑑別及び調理は絶対にやめてください。
643 ：ななしの珍味：2008/12/22(月) 18:11:51 ID:ze1Ic9HM
いきなり！黄金伝説。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/pop/pop.html
１２月１３日（木）に放送された「いきなり！黄金伝説。」番組内で毒の無いフグとして、
宮崎県で獲れた「金フグ」の肝を使った釜めしの調理を紹介しました。
フグの鑑別、調理に関してはフグ処理師（専門家）の指導・監督のもと行われましたが、
本来フグの肝臓、卵巣、胃、腸その他の毒性がある部分は厚生労働省からの
指導・通知により、フグの種類にかかわらず全面的に食用禁止とされています。
金フグの肝を食用可とした放送内容をお詫びします。
フグによる食中毒事故は現在も後を絶ちません。
フグの調理は鑑別・取り扱いが可能なフグ処理師（地域により、その指導・監督のもと）
にのみ許されている行為であり、自ら獲ったフグを調理・喫食することは決してないよう
十分ご注意ください。
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/pop/pop.html
１２月１３日（木）に放送された「いきなり！黄金伝説。」番組内で毒の無いフグとして、
宮崎県で獲れた「金フグ」の肝を使った釜めしの調理を紹介しました。
フグの鑑別、調理に関してはフグ処理師（専門家）の指導・監督のもと行われましたが、
本来フグの肝臓、卵巣、胃、腸その他の毒性がある部分は厚生労働省からの
指導・通知により、フグの種類にかかわらず全面的に食用禁止とされています。
金フグの肝を食用可とした放送内容をお詫びします。
フグによる食中毒事故は現在も後を絶ちません。
フグの調理は鑑別・取り扱いが可能なフグ処理師（地域により、その指導・監督のもと）
にのみ許されている行為であり、自ら獲ったフグを調理・喫食することは決してないよう
十分ご注意ください。
小さな親切大きなお世話 自己責任だっしょや！
てかカナフグって書けよ！ カス！
てかカナフグって書けよ！ カス！
645 ：ななしの珍味：2008/12/26(金) 11:28:38 ID:QiH+HJ9C
ならシロザバフグって書けよカス！
647 ：ななしの珍味：2008/12/26(金) 22:34:56 ID:QiH+HJ9C
648 ：ななしの珍味：2008/12/28(日) 11:08:05 ID:0jRPiEAQ
【兵庫】すし店主がフグの肝臓を食べ中毒 自ら調理、全身まひで重症
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230365785/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230365785/
649 ：ななしの珍味：2008/12/29(月) 00:51:24 ID:m5zun/mR
フグなんてなぜ食べるんだ
キモチワルイなあ
キモチワルイなあ
651 ：ななしの珍味：2008/12/29(月) 20:40:15 ID:MLbfYe5x
Yahoo!検索 - すし店主 フグ肝
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%99%E3%81%97%E5%BA%97%E4%B8%BB%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0%E8%82%9D&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
すし店主がフグ肝食べ中毒 自ら調理、全身まひで重症
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1230364428/
寿司職人「フグ肝うめえｗｗｗ」
http://logs.dreamhosters.com/new2ch/datview.php?res_id=all&thread_id=1230362940
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%99%E3%81%97%E5%BA%97%E4%B8%BB%E3%80%80%E3%83%95%E3%82%B0%E8%82%9D&search.x=1&fr=top_ga1&tid=top_ga1&ei=UTF-8
すし店主がフグ肝食べ中毒 自ら調理、全身まひで重症
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1230364428/
寿司職人「フグ肝うめえｗｗｗ」
http://logs.dreamhosters.com/new2ch/datview.php?res_id=all&thread_id=1230362940
652 ：ななしの珍味：2008/12/30(火) 07:25:11 ID:m9YFJnDv
地域文化の破壊手、さぞや、のっぴきならん事を大事なお客に言い放ち、困っているんだな。
県の条例で認められている、厳然たる事実に挑むくらいだから。
哀れだ。
県の条例で認められている、厳然たる事実に挑むくらいだから。
哀れだ。
653 ： 【大吉】 【1725円】 ：2009/01/01(木) 18:05:55 ID:Ch65OkyG
河豚になって河豚を食したい
654 ：ななしの珍味：2009/01/13(火) 22:02:33 ID:8jU5MM9l
(cache) ＜築地市場＞トラフグ２匹紛失 注意呼び掛け（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0113-2157-52/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090113-00000106-mai-soci
(cache) 築地市場内におけるふぐ（トラフグ）の紛失について～出所不明のふぐにご注意ください～ 東京都福祉保健局
http://s01.megalodon.jp/2009-0113-2200-18/www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/hodo/c8000000_20090113160528049/index.html
今年第一号の流通事故(紛失事故)と思われます。
http://s03.megalodon.jp/2009-0113-2157-52/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090113-00000106-mai-soci
(cache) 築地市場内におけるふぐ（トラフグ）の紛失について～出所不明のふぐにご注意ください～ 東京都福祉保健局
http://s01.megalodon.jp/2009-0113-2200-18/www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/hodo/c8000000_20090113160528049/index.html
今年第一号の流通事故(紛失事故)と思われます。
昔フグ屋でバイトしてた時に裏メニューで出したっけな
本来は捨てるもんだから常連さんにしかださなかったけど。
本来は捨てるもんだから常連さんにしかださなかったけど。
656 ：ななしの珍味：2009/01/21(水) 16:14:59 ID:XGrlpasy
>>655
お前、客にゴミ売ったんだぞ！！
今からでも遅くない。
店の親父連れてお客さんのところに菓子折り持って
謝罪に行って代金全額返金して土下座して
警察に自主しろ！！
店の親父と折半で全国紙に謝罪広告入れろよ。
お前、客にゴミ売ったんだぞ！！
今からでも遅くない。
店の親父連れてお客さんのところに菓子折り持って
謝罪に行って代金全額返金して土下座して
警察に自主しろ！！
店の親父と折半で全国紙に謝罪広告入れろよ。
657 ：ななしの珍味：2009/01/27(火) 17:56:33 ID:HDeOV6GV
(cache) ふぐ中毒 客７人にしびれ ２人重体 山形・鶴岡の飲食店（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0127-1751-29/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000009-maip-soci
(cache) ＜ふぐ中毒＞客７人にしびれ ２人重体 山形・鶴岡の飲食店（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1753-42/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000020-mai-soci
(cache) ふぐ食べ１人重体 ６人もしびれなど訴え 鶴岡（河北新報） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1750-41/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000012-khk-l06
(cache) フグ中毒か、2人重体＝鮮魚料理店、調理免許なし－山形・鶴岡（時事通信） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1752-39/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000037-jij-soci
(cache) 山形のフグ中毒、無資格で白子料理出す（読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0127-1754-39/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000002-yom-soci
http://s02.megalodon.jp/2009-0127-1751-29/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000009-maip-soci
(cache) ＜ふぐ中毒＞客７人にしびれ ２人重体 山形・鶴岡の飲食店（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1753-42/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000020-mai-soci
(cache) ふぐ食べ１人重体 ６人もしびれなど訴え 鶴岡（河北新報） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1750-41/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000012-khk-l06
(cache) フグ中毒か、2人重体＝鮮魚料理店、調理免許なし－山形・鶴岡（時事通信） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0127-1752-39/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000037-jij-soci
(cache) 山形のフグ中毒、無資格で白子料理出す（読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0127-1754-39/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090127-00000002-yom-soci
＜フグ食中毒＞誤って卵巣を販売、男性２人が症状 大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090207-00000110-mai-soci
大分県は７日、同県由布市のスーパー「マルミヤストア挾間（はさま）店」の
テナント「甲斐水産」が販売禁止のフグ卵巣を誤って売り、
男性２人が嘔吐（おうと）など食中毒を起こしたと発表した。
命に別条はないという。
県によると同水産は６日午前１０時ごろ、
夫婦客にフグ卵巣を２パック販売。
購入した夫の６０代男性と、その兄で１パックを譲り受け食べた
７０代男性が７日午後６時ごろ、中毒症状を訴え病院を受診した。
当時、フグ調理免許を持つ従業員が不在で、免許がない従業員が調理し、
誤って店頭に出したという。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090207-00000110-mai-soci
大分県は７日、同県由布市のスーパー「マルミヤストア挾間（はさま）店」の
テナント「甲斐水産」が販売禁止のフグ卵巣を誤って売り、
男性２人が嘔吐（おうと）など食中毒を起こしたと発表した。
命に別条はないという。
県によると同水産は６日午前１０時ごろ、
夫婦客にフグ卵巣を２パック販売。
購入した夫の６０代男性と、その兄で１パックを譲り受け食べた
７０代男性が７日午後６時ごろ、中毒症状を訴え病院を受診した。
当時、フグ調理免許を持つ従業員が不在で、免許がない従業員が調理し、
誤って店頭に出したという。
【大分】販売が禁止されている「フグの卵巣」スーパーで販売、２人中毒 由布市
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1234017812/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1234017812/
660 ：ななしの珍味：2009/02/09(月) 08:42:48 ID:RcsZ2H3S
再三の指導にも応じずにフグを扱って客を入院させた業者、営業停止処分
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1234087234/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1234087234/
661 ：ななしの珍味：2009/02/09(月) 09:47:04 ID:iA0QA7Ob
食べれる卵巣ってどこかに無かったか？
あるよ、輪島の方じゃなかったか？
確か、へしこかぬか床に1年以上つけ込むと無毒化するんだったな。
確か、へしこかぬか床に1年以上つけ込むと無毒化するんだったな。
663 ：ななしの珍味：2009/02/10(火) 19:26:25 ID:eWXjIBpA
(cache) 鶴岡のフグ中毒：事件を受け、取扱店を一斉点検 県が３３３店対象に ／山形（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s04.megalodon.jp/2009-0210-1924-10/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090210-00000032-mailo-l06
鶴岡市の飲食店でフグ料理を食べた７人が手足のしびれを訴えた食中毒事件を受け、
県は９日、改正したフグ取扱指導要綱に基づき、
有毒部位の取り除かれていないフグを扱う飲食店や魚屋への一斉点検を始めた。
県内の３３３店舗を対象に２月中に回る。
同市山王町のすし店「千葉寿司」（千葉実社長）では、
県職員が、店がフグを取り扱うと県に届け出ていることを示す
「フグ営業届出済証」を手渡し、客から見える場所に掲示するよう求めた。
千葉社長は「食中毒以降、お客さんが敬遠するので、フグを買うのは控えている。
県全体でフグを扱う技術の向上につながってほしい」と話した。
県庄内総合支庁の渋谷光矢生活衛生課長補佐は
「点検は営業者が重点だが、今回の食中毒を除く過去の６件はすべて家庭で起きている。
素人の調理は絶対やめてほしい」と呼びかけている。
http://s04.megalodon.jp/2009-0210-1924-10/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090210-00000032-mailo-l06
鶴岡市の飲食店でフグ料理を食べた７人が手足のしびれを訴えた食中毒事件を受け、
県は９日、改正したフグ取扱指導要綱に基づき、
有毒部位の取り除かれていないフグを扱う飲食店や魚屋への一斉点検を始めた。
県内の３３３店舗を対象に２月中に回る。
同市山王町のすし店「千葉寿司」（千葉実社長）では、
県職員が、店がフグを取り扱うと県に届け出ていることを示す
「フグ営業届出済証」を手渡し、客から見える場所に掲示するよう求めた。
千葉社長は「食中毒以降、お客さんが敬遠するので、フグを買うのは控えている。
県全体でフグを扱う技術の向上につながってほしい」と話した。
県庄内総合支庁の渋谷光矢生活衛生課長補佐は
「点検は営業者が重点だが、今回の食中毒を除く過去の６件はすべて家庭で起きている。
素人の調理は絶対やめてほしい」と呼びかけている。
664 ：ななしの珍味：2009/02/10(火) 21:20:46 ID:eWXjIBpA
(cache) フグ中毒 無資格者が調理 食品衛生法違反容疑で大分県警
水産会社を捜索（西日本新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0210-2116-45/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090210-00000011-nnp-l44
大分県由布市挾間町の鮮魚会社「甲斐水産」（甲斐七夫社長）が
販売したマフグの卵巣による中毒事件で、
無資格の従業員（２３）がマフグを調理していたことが
同県の調べで分かった。
県警は９日、マフグの卵巣の販売を禁じた
食品衛生法違反（有害物の販売禁止）の疑いで
同社などを家宅捜索し、関連資料など約５０点を押収した。
卵巣の販売経緯などを調べる。
県によると、県内のフグ調理は県への届け出義務があるが、
同社は無届けだった。さらに処理者の登録を条例で定めているが、
同社の登録者は甲斐社長一人だけで事件の調理には立ち会っていなかった。
従業員は「卵巣は食べられると思っていた」と話し、
この１年間で数回フグの処理をしていたという。
事件では、同市内の男性（６７）が６日に２パックの卵巣を購入。
一つを大分市内の兄（７１）に分け、それぞれ７日に食べた。
２人は一時、呼吸困難になったが快方に向かっているという。
県は８日から１４日まで、同社を営業停止処分にした。
また、同社がテナントとして入居しているマルミヤストア（大分県佐伯市）は
９日、九州４県にある３６店舗で、３月末までのフグの販売自粛を決めた。
水産会社を捜索（西日本新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0210-2116-45/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090210-00000011-nnp-l44
大分県由布市挾間町の鮮魚会社「甲斐水産」（甲斐七夫社長）が
販売したマフグの卵巣による中毒事件で、
無資格の従業員（２３）がマフグを調理していたことが
同県の調べで分かった。
県警は９日、マフグの卵巣の販売を禁じた
食品衛生法違反（有害物の販売禁止）の疑いで
同社などを家宅捜索し、関連資料など約５０点を押収した。
卵巣の販売経緯などを調べる。
県によると、県内のフグ調理は県への届け出義務があるが、
同社は無届けだった。さらに処理者の登録を条例で定めているが、
同社の登録者は甲斐社長一人だけで事件の調理には立ち会っていなかった。
従業員は「卵巣は食べられると思っていた」と話し、
この１年間で数回フグの処理をしていたという。
事件では、同市内の男性（６７）が６日に２パックの卵巣を購入。
一つを大分市内の兄（７１）に分け、それぞれ７日に食べた。
２人は一時、呼吸困難になったが快方に向かっているという。
県は８日から１４日まで、同社を営業停止処分にした。
また、同社がテナントとして入居しているマルミヤストア（大分県佐伯市）は
９日、九州４県にある３６店舗で、３月末までのフグの販売自粛を決めた。
フグ肝食したい
666 ：ななしの珍味：2009/02/14(土) 16:08:21 ID:D5VvKivu
>>665
絶対に食うな。
お前がどうなろうと知った事じゃないが
事故が起きた時の捜査費用だとかで税金の無駄使いになる。
マスコミの取材だとかで車走らせたりもするんで
地球温暖化を加速させることにつながる。
絶対に食うな。
お前がどうなろうと知った事じゃないが
事故が起きた時の捜査費用だとかで税金の無駄使いになる。
マスコミの取材だとかで車走らせたりもするんで
地球温暖化を加速させることにつながる。
667 ：ななしの珍味：2009/02/15(日) 14:52:30 ID:l3K+XlL5
法令と条例に矛盾があり基準が全国で統一されていない。
法令と条例ともに罰則規定が明確にされていない。
保健所に強制捜査権がない。
事故が実際に起きるまで強力な指導ができない。
何とかしないと事故は絶対になくならないよ。
法令と条例ともに罰則規定が明確にされていない。
保健所に強制捜査権がない。
事故が実際に起きるまで強力な指導ができない。
何とかしないと事故は絶対になくならないよ。
668 ：ななしの珍味：2009/02/24(火) 22:46:55 ID:iRVFGlrg
前に臼杵の河豚の食べれる民宿マップの
ＨＰがあったけど無くなった？
港周辺のやつだったけど
見やすくてよかったのに
ＨＰがあったけど無くなった？
港周辺のやつだったけど
見やすくてよかったのに
さらなるフグドクの予感
670 ：ななしの珍味：2009/02/28(土) 21:18:17 ID:DIZdgb8P
ハコフグ類で死人がそのうち出そうな気がする。
671 ：ななしの珍味：2009/03/01(日) 17:28:26 ID:IbJPpUiL
(cache) 由布のフグ中毒：販売店、２割が無届け営業 事件受け、県が販売中止を勧告 ／大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0301-1727-16/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090228-00000275-mailo-l44
http://s03.megalodon.jp/2009-0301-1727-16/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090228-00000275-mailo-l44
672 ：ななしの珍味：2009/03/01(日) 18:32:52 ID:IbJPpUiL
【大分】36店が無届けでフグ販売 大分県など、中止を勧告
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1235744966/
３６店が無届けでフグ販売 大分県など、中止を勧告 [02/27]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1235740374/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1235744966/
３６店が無届けでフグ販売 大分県など、中止を勧告 [02/27]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1235740374/
673 ：ななしの珍味：2009/03/06(金) 22:12:23 ID:gXVqebsR
(cache) フグ処理者の講習会 受講者が殺到【大分のニュース】- 大分合同新聞
http://s04.megalodon.jp/2009-0306-2209-41/www.oita-press.co.jp/localNews/2009_123614483434.html
http://s04.megalodon.jp/2009-0306-2209-41/www.oita-press.co.jp/localNews/2009_123614483434.html
674 ：ななしの珍味：2009/03/13(金) 14:12:01 ID:P03+7mfu
【大分】「ゆがいて食べればいいですよ」とフグの卵巣をスーパーで販売 「毒があるとは知らなかった」鮮魚店店長らを書類送検
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1236920486/
フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」
大分県由布市のスーパー内の鮮魚店「甲斐水産」が食品衛生法で禁止されているフグの卵巣を販売し、
購入した客ら２人が中毒になった事件で、大分県警は１３日、業務上過失傷害容疑で同社の男性経営者（６２）と
元店長（４７）を、食品衛生法違反容疑で同社と元店長を書類送検した。
送検容疑は２月６日、フグの卵巣２パックを販売、卵巣を食べた大分市の男性（６７）ら２人をフグ毒の中毒にさせた疑い。
元店長は「卵巣に毒があるとは知らなかった」と話しているという。２人は入院したが既に退院している。
大分県によると、フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
元店長は販売時に「ゆがいて食べればいいですよ」などと話していた。
産経新聞 2009.3.13 13:42
ttp://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090313/crm0903131343020-n1.htm
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1236920486/
フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」
大分県由布市のスーパー内の鮮魚店「甲斐水産」が食品衛生法で禁止されているフグの卵巣を販売し、
購入した客ら２人が中毒になった事件で、大分県警は１３日、業務上過失傷害容疑で同社の男性経営者（６２）と
元店長（４７）を、食品衛生法違反容疑で同社と元店長を書類送検した。
送検容疑は２月６日、フグの卵巣２パックを販売、卵巣を食べた大分市の男性（６７）ら２人をフグ毒の中毒にさせた疑い。
元店長は「卵巣に毒があるとは知らなかった」と話しているという。２人は入院したが既に退院している。
大分県によると、フグ調理資格を持つ経営者が不在の間に無資格の従業員がフグをさばき、店頭に出したという。
元店長は販売時に「ゆがいて食べればいいですよ」などと話していた。
産経新聞 2009.3.13 13:42
ttp://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090313/crm0903131343020-n1.htm
675 ：ななしの珍味：2009/03/13(金) 18:30:52 ID:2Mt/yVar
(cache) 由布のフグ中毒：違法販売、事件後も 県と大分市、全旅館と飲食店調査へ ／大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0313-1828-00/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090313-00000270-mailo-l44
◇事件後も４４店
由布市内で販売されたフグの卵巣による中毒事件を受け、
県内の鮮魚店全１４０３を立ち入り調査した
県と大分市は１２日、フグ取り扱い店２４５店中４４店が県条例に
基づく届け出をせず営業するなど問題店だったことを明らかにした。
県と同市は新年度、鮮魚店以外の旅館や飲食店全約９１００店についても調査に入る。
問題店の割合は１８％だが、対象は調査時（２月８日～３月９日）に
処理・販売を続けていた店で、２月７日の中毒事件後にやめた店も
複数あるといい、実際にはもっと高率となる。４４店中４３店が無届けで、
１店は届けた後に処理資格を持つ従業員が退店していた。
４３店中１１店が無届けかつ処理資格者がいなかった。
県と市は４４店に対し、調査と同時に、フグ処理中止を勧告。
その後、１３店が正式な届けを出し、７店が「今後は処理しない」と誓約した。
新年度調査予定の約９１００店のうち、
処理の届けをしているのは７７５店に過ぎない。
県食品安全・衛生課の中山義広課長は
「夏フグが目玉の施設は早く調査するなど、臨機応変に取り組む。
問題店は今後、店舗名を公表するなど、強い姿勢で臨む」と話している。
http://s01.megalodon.jp/2009-0313-1828-00/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090313-00000270-mailo-l44
◇事件後も４４店
由布市内で販売されたフグの卵巣による中毒事件を受け、
県内の鮮魚店全１４０３を立ち入り調査した
県と大分市は１２日、フグ取り扱い店２４５店中４４店が県条例に
基づく届け出をせず営業するなど問題店だったことを明らかにした。
県と同市は新年度、鮮魚店以外の旅館や飲食店全約９１００店についても調査に入る。
問題店の割合は１８％だが、対象は調査時（２月８日～３月９日）に
処理・販売を続けていた店で、２月７日の中毒事件後にやめた店も
複数あるといい、実際にはもっと高率となる。４４店中４３店が無届けで、
１店は届けた後に処理資格を持つ従業員が退店していた。
４３店中１１店が無届けかつ処理資格者がいなかった。
県と市は４４店に対し、調査と同時に、フグ処理中止を勧告。
その後、１３店が正式な届けを出し、７店が「今後は処理しない」と誓約した。
新年度調査予定の約９１００店のうち、
処理の届けをしているのは７７５店に過ぎない。
県食品安全・衛生課の中山義広課長は
「夏フグが目玉の施設は早く調査するなど、臨機応変に取り組む。
問題店は今後、店舗名を公表するなど、強い姿勢で臨む」と話している。
676 ：ななしの珍味：2009/03/14(土) 19:49:27 ID:LyfLsISk
フグ「卵巣に毒があるとは知らなかった」フグ中毒で業者を書類送検 大分 [03/13]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1236921151/
「ゆがいて食べればいいですよ」フグの卵巣を販売し客をフグ毒中毒にさせた業者ら書類送検 「卵巣に毒があるとは知らなかった」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1236926494/
【事件】 フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」－大分県由布市
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1236928949/
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1236921151/
「ゆがいて食べればいいですよ」フグの卵巣を販売し客をフグ毒中毒にさせた業者ら書類送検 「卵巣に毒があるとは知らなかった」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1236926494/
【事件】 フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」－大分県由布市
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1236928949/
677 ：ななしの珍味：2009/03/14(土) 19:50:47 ID:LyfLsISk
【大分】「ゆがいて食べればいいですよ」とフグの卵巣をスーパーで販売 「毒があるとは知らなかった」鮮魚店店長らを書類送検
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1236920486/
フグ「卵巣に毒があるとは知らなかった」フグ中毒で業者を書類送検 大分 [03/13]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1236921151/
「ゆがいて食べればいいですよ」フグの卵巣を販売し客をフグ毒中毒にさせた業者ら書類送検 「卵巣に毒があるとは知らなかった」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1236926494/
【事件】 フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」－大分県由布市
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1236928949/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1236920486/
フグ「卵巣に毒があるとは知らなかった」フグ中毒で業者を書類送検 大分 [03/13]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1236921151/
「ゆがいて食べればいいですよ」フグの卵巣を販売し客をフグ毒中毒にさせた業者ら書類送検 「卵巣に毒があるとは知らなかった」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1236926494/
【事件】 フグ中毒で業者を書類送検「卵巣に毒があるとは…」－大分県由布市
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1236928949/
678 ：ななしの珍味：2009/03/14(土) 21:29:12 ID:LyfLsISk
【宮崎】養殖トラフグの肝出荷 店に頼まれ…
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/wildplus/news24_wildplus_1197632468/
【社会】「私、生きてます」 ”禁断の珍味”無毒フグの肝に舌鼓…服部栄養専門学校
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/news22/news22_newsplus_1173699730
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/wildplus/news24_wildplus_1197632468/
【社会】「私、生きてます」 ”禁断の珍味”無毒フグの肝に舌鼓…服部栄養専門学校
http://mobile.seisyun.net/cgi/read.cgi/news22/news22_newsplus_1173699730
679 ：ななしの珍味：2009/03/19(木) 17:50:07 ID:uM5yzKsg
最近の製造物責任事例についての一考察（二）
http://www1.tcue.ac.jp/home1/c-gakkai/kikanshi/ronbun5-3/miyajima.pdf
http://www1.tcue.ac.jp/home1/c-gakkai/kikanshi/ronbun5-3/miyajima.pdf
680 ：ななしの珍味：2009/03/19(木) 21:44:31 ID:uM5yzKsg
よみうり寸評
＜河豚＞------フグは海にいて川にはいないのに、なぜこう書くのか。
中国では揚子江はじめ各地の川に生息するからだと
お魚博士の末広恭雄さんが書いている
◆フグは俳句で冬の季語だ。今が盛りでうまい。
＜あら何ともなや昨日はすぎてふぐと汁＞は芭蕉。
＜河豚汁のわれ生きている寝覚め哉（かな）＞蕪村。
＜ふぐ食わぬ奴（やつ）にはみせな富士の山＞は一茶
◆俳人たちもフグ好きだったようだが、中毒とかかわりのある句が多い。
＜ふぐは食いたし命は惜しし＞などとことわざにも言われた時代のことだ
◆芭蕉には＜河豚汁や鯛（たい）もあるのに無分別＞の句もある。
フグの毒や調理法の研究が進んだ今は、無分別などとは言われないが、
処理、調理には十分な分別を望む
◆山形県の料理屋と大分県のスーパーのフグで中毒事件が起きた。
資格を持たない人がさばいていた。フグを取り扱う資格は
自治体まかせで、まちまちだという
◆どこでも東京などのように免許制かと思っていたが、
こんな無分別が起きるようなまちまちは困る。
２月１２日讀賣新聞夕刊より
＜河豚＞------フグは海にいて川にはいないのに、なぜこう書くのか。
中国では揚子江はじめ各地の川に生息するからだと
お魚博士の末広恭雄さんが書いている
◆フグは俳句で冬の季語だ。今が盛りでうまい。
＜あら何ともなや昨日はすぎてふぐと汁＞は芭蕉。
＜河豚汁のわれ生きている寝覚め哉（かな）＞蕪村。
＜ふぐ食わぬ奴（やつ）にはみせな富士の山＞は一茶
◆俳人たちもフグ好きだったようだが、中毒とかかわりのある句が多い。
＜ふぐは食いたし命は惜しし＞などとことわざにも言われた時代のことだ
◆芭蕉には＜河豚汁や鯛（たい）もあるのに無分別＞の句もある。
フグの毒や調理法の研究が進んだ今は、無分別などとは言われないが、
処理、調理には十分な分別を望む
◆山形県の料理屋と大分県のスーパーのフグで中毒事件が起きた。
資格を持たない人がさばいていた。フグを取り扱う資格は
自治体まかせで、まちまちだという
◆どこでも東京などのように免許制かと思っていたが、
こんな無分別が起きるようなまちまちは困る。
２月１２日讀賣新聞夕刊より
681 ：ななしの珍味：2009/03/24(火) 19:07:21 ID:zvcVyrA+
(cache) 飲食店経営者に再認識求めたいフグ肝の危険性 - TOPICS - 日経レストラン ONLINE
http://s01.megalodon.jp/2009-0324-1847-23/nr.nikkeibp.co.jp/topics/20090310/
飲食店での事故がほとんどないのは、調理師はフグ肝の危険性を勉強しているから。
自治体によってはフグ調理師免許制を設けているし、
それ以前に食品衛生法とそれに基づく厚生労働省の通知によって、
フグの肝と卵巣、種類によっては精巣を提供することが禁じられている。
飲食店は食品衛生責任者を置かないと、営業許可が得られないが、
責任者は地域の保健所などで食品衛生講習会の受講が義務付けられている。
つまり、飲食店を経営している限りは、
「フグ肝は危ない」ことを認識していると見てよい。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
飲食店やってる限りはふぐ処理免許の有無に関わらず
知ってて当たり前だって事だ！！
http://s01.megalodon.jp/2009-0324-1847-23/nr.nikkeibp.co.jp/topics/20090310/
飲食店での事故がほとんどないのは、調理師はフグ肝の危険性を勉強しているから。
自治体によってはフグ調理師免許制を設けているし、
それ以前に食品衛生法とそれに基づく厚生労働省の通知によって、
フグの肝と卵巣、種類によっては精巣を提供することが禁じられている。
飲食店は食品衛生責任者を置かないと、営業許可が得られないが、
責任者は地域の保健所などで食品衛生講習会の受講が義務付けられている。
つまり、飲食店を経営している限りは、
「フグ肝は危ない」ことを認識していると見てよい。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
飲食店やってる限りはふぐ処理免許の有無に関わらず
知ってて当たり前だって事だ！！
682 ：ななしの珍味：2009/03/25(水) 17:00:23 ID:5S44vdXj
食品衛生責任者 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%B2%AC%E4%BB%BB%E8%80%85
食品衛生管理者 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%AE%A1%E7%90%86%E8%80%85
食品衛生監視員 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%9B%A3%E8%A6%96%E5%93%A1
医師、歯科医師、薬剤師、獣医師等
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
上記の者は有識者です。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E8%B2%AC%E4%BB%BB%E8%80%85
食品衛生管理者 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%AE%A1%E7%90%86%E8%80%85
食品衛生監視員 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%9B%A3%E8%A6%96%E5%93%A1
医師、歯科医師、薬剤師、獣医師等
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
上記の者は有識者です。
683 ：ななしの珍味：2009/04/09(木) 11:52:42 ID:W+PyQ1hi
(cache) 食中毒：男性２人、自分で調理したふぐで－－越前市 ／福井（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0408-1614-43/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090407-00000168-mailo-l18
http://s03.megalodon.jp/2009-0408-1614-43/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090407-00000168-mailo-l18
684 ：ななしの珍味：2009/04/10(金) 12:46:03 ID:wdK1a+SB
(cache) 食中毒：フグを自宅で調理 夫婦入院－－丸亀 ／香川 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
http://s04.megalodon.jp/2009-0409-1851-09/mainichi.jp/area/kagawa/news/20090312ddlk37040512000c.html?inb=yt
http://s04.megalodon.jp/2009-0409-1851-09/mainichi.jp/area/kagawa/news/20090312ddlk37040512000c.html?inb=yt
685 ：ななしの珍味：2009/04/10(金) 18:38:14 ID:wdK1a+SB
(cache) フグ中毒：金沢の男性が調理し症状 ／石川（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s04.megalodon.jp/2009-0410-1837-15/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090409-00000270-mailo-l17
http://s04.megalodon.jp/2009-0410-1837-15/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090409-00000270-mailo-l17
686 ：ななしの珍味：2009/04/14(火) 18:57:25 ID:e7+wUx6H
(cache) フグ中毒：また 七尾の女性が一時呼吸停止 ／石川（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0414-1852-14/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090414-00000301-mailo-l17
http://s02.megalodon.jp/2009-0414-1852-14/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090414-00000301-mailo-l17
687 ：ななしの珍味：2009/05/16(土) 21:28:18 ID:rGIHcVeo
(cache) フグ中毒：肝を食べ 宇佐の男性、自宅で調理 ／大分（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0516-2125-42/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090510-00000216-mailo-l44
県は９日、国東市の漁港で漁業者からもらったシマフグの肝臓（フグ肝）など
を食べた宇佐市内の７０歳代の男性が、歩行困難などの中毒症状を
起こしたと発表した。男性は快方に向かっている。
県内でフグ中毒を起こした人は今年３人目。
県食品安全・衛生課によると、男性は７日午前１０時ごろに
もらったシマフグ２匹を自宅に持ち帰り、自宅で調理。
８日午前２時ごろに身と皮、フグ肝を煮付けにして食べたところ、
同午前６時半ごろに中毒症状を起こした。
シマフグはフグ調理師の講習を受けて登録した専門家が
適切に調理すれば身と皮、精巣（白子）は食べられるが
それ以外の内臓は専門家が調理しても食べられない。
同課は「できるだけ専門家に調理してもらってほしい。
特に、フグ肝は絶対に食べないでほしい」と話している。
http://s03.megalodon.jp/2009-0516-2125-42/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090510-00000216-mailo-l44
県は９日、国東市の漁港で漁業者からもらったシマフグの肝臓（フグ肝）など
を食べた宇佐市内の７０歳代の男性が、歩行困難などの中毒症状を
起こしたと発表した。男性は快方に向かっている。
県内でフグ中毒を起こした人は今年３人目。
県食品安全・衛生課によると、男性は７日午前１０時ごろに
もらったシマフグ２匹を自宅に持ち帰り、自宅で調理。
８日午前２時ごろに身と皮、フグ肝を煮付けにして食べたところ、
同午前６時半ごろに中毒症状を起こした。
シマフグはフグ調理師の講習を受けて登録した専門家が
適切に調理すれば身と皮、精巣（白子）は食べられるが
それ以外の内臓は専門家が調理しても食べられない。
同課は「できるだけ専門家に調理してもらってほしい。
特に、フグ肝は絶対に食べないでほしい」と話している。
688 ：ななしの珍味：2009/05/16(土) 21:34:54 ID:rGIHcVeo
(cache) フグ中毒：穴水の飲食店で夫婦が症状 ／石川（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s02.megalodon.jp/2009-0516-2133-09/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090509-00000195-mailo-l17
県は８日、穴水町根木の飲食店「風傍（ふうぼう）」
（刀祢政信代表取締役）で
フグを食べた神奈川県のいずれも３０代の夫婦が、
しびれなど中毒症状を示したと発表。
県は８日から３日間、同店を営業停止処分とした。
http://s02.megalodon.jp/2009-0516-2133-09/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090509-00000195-mailo-l17
県は８日、穴水町根木の飲食店「風傍（ふうぼう）」
（刀祢政信代表取締役）で
フグを食べた神奈川県のいずれも３０代の夫婦が、
しびれなど中毒症状を示したと発表。
県は８日から３日間、同店を営業停止処分とした。
689 ：ななしの珍味：2009/05/16(土) 21:40:42 ID:rGIHcVeo
(cache) 食中毒の発生について(宇佐)
http://s04.megalodon.jp/2009-0516-2135-55/www.pref.oita.jp/13900/suishin/chudoku/deta/usafugu.html
食中毒の発生について
平成２1年５月９日
１ 事件の概要
平成２１年５月８日(金)午前１１時頃、宇佐市内の病院から
北部保健所へ「ふぐ中毒が疑われる患者 を治療中である。」
との通報があり、北部保健所が直ちに調査を実施した。
調査の結果、宇佐市内の男性が国東市の漁港で漁師からもらった
フグ２匹を自宅で自ら調理･摂食し、フグ中毒に罹患したことが判明した。
２ 有症者等 の状況
（１）摂食者 男性１名(宇佐市：７０代）
（２）摂食日時 平成２１年５月８日（金） 午前２時頃
（３）有症者 男性１名(宇佐市：７０代）
（４）発症日時 平成２１年５月８日（金） 午前６時３０分頃～
（５）症状等
手足のしびれ、歩行困難を呈し、５月８日（金）午前７ 時３０分頃、
豊後高田市内の医療機関に搬送されたが、その後宇佐市内の病院に
緊急転送され、人工呼吸器の装着等の治療を行い、
現在入院中であるが快方に向かっている。
（６）調理状況等 ふぐ2匹の筋肉、皮及び肝臓（キモ）を
煮付けにし摂食した。
３ 原因食品 シマフグ
４ 病因物質 フグ毒（テトロドトキシン）(推定)
http://s04.megalodon.jp/2009-0516-2135-55/www.pref.oita.jp/13900/suishin/chudoku/deta/usafugu.html
食中毒の発生について
平成２1年５月９日
１ 事件の概要
平成２１年５月８日(金)午前１１時頃、宇佐市内の病院から
北部保健所へ「ふぐ中毒が疑われる患者 を治療中である。」
との通報があり、北部保健所が直ちに調査を実施した。
調査の結果、宇佐市内の男性が国東市の漁港で漁師からもらった
フグ２匹を自宅で自ら調理･摂食し、フグ中毒に罹患したことが判明した。
２ 有症者等 の状況
（１）摂食者 男性１名(宇佐市：７０代）
（２）摂食日時 平成２１年５月８日（金） 午前２時頃
（３）有症者 男性１名(宇佐市：７０代）
（４）発症日時 平成２１年５月８日（金） 午前６時３０分頃～
（５）症状等
手足のしびれ、歩行困難を呈し、５月８日（金）午前７ 時３０分頃、
豊後高田市内の医療機関に搬送されたが、その後宇佐市内の病院に
緊急転送され、人工呼吸器の装着等の治療を行い、
現在入院中であるが快方に向かっている。
（６）調理状況等 ふぐ2匹の筋肉、皮及び肝臓（キモ）を
煮付けにし摂食した。
３ 原因食品 シマフグ
４ 病因物質 フグ毒（テトロドトキシン）(推定)
690 ：ななしの珍味：2009/05/16(土) 21:48:27 ID:rGIHcVeo
石川県ホームページ - 食品安全対策室
ふぐの毒による食中毒防止について
http://www.pref.ishikawa.jp/syoku_anzen/fugu_tyuui_2008.htm
ふぐの食中毒にご用心！！(4月16日）
http://www.pref.ishikawa.jp/syoku_anzen/fugu_goyoujin.pdf
ふぐの毒による食中毒防止について
http://www.pref.ishikawa.jp/syoku_anzen/fugu_tyuui_2008.htm
ふぐの食中毒にご用心！！(4月16日）
http://www.pref.ishikawa.jp/syoku_anzen/fugu_goyoujin.pdf
691 ：ななしの珍味：2009/05/16(土) 21:58:15 ID:rGIHcVeo
(cache) 和風レストラン風傍
http://s02.megalodon.jp/2009-0516-2149-06/www16.ocn.ne.jp/~kitty422/index.html
(cache) 和風レストラン風傍 スタッフ紹介
http://s04.megalodon.jp/2009-0516-2153-41/www16.ocn.ne.jp/~kitty422/staff/index.html
(cache) フグ取扱修了証書
http://s01.megalodon.jp/2009-0516-2151-13/www16.ocn.ne.jp/~kitty422/menu/hugu.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
5月16日(土)現在謝罪文は一切見当たら無いようです。
http://s02.megalodon.jp/2009-0516-2149-06/www16.ocn.ne.jp/~kitty422/index.html
(cache) 和風レストラン風傍 スタッフ紹介
http://s04.megalodon.jp/2009-0516-2153-41/www16.ocn.ne.jp/~kitty422/staff/index.html
(cache) フグ取扱修了証書
http://s01.megalodon.jp/2009-0516-2151-13/www16.ocn.ne.jp/~kitty422/menu/hugu.html
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
5月16日(土)現在謝罪文は一切見当たら無いようです。
692 ：ななしの珍味：2009/05/16(土) 22:02:18 ID:rGIHcVeo
(cache) MRO NEWS
http://s01.megalodon.jp/2009-0516-2159-25/www.mro.co.jp/news/newscontents.html?newsdate=20090508&sno=4
フグしゃぶで食中毒
５月５日、穴水町の食堂でふぐ料理を食べた男女ふたりが
食中毒の症状を訴え一時、入院しました。
ふぐによる食中毒が発生したのは穴水町の食堂「風傍」です。
県によりますと５月５日、この食堂で昼食に「ふぐしゃぶ」を
食べた神奈川県に住む３０代の男女ふたりが
口のまわりがしびれるなどして一時、入院しました。
ふたりは現在は回復して退院しています。
能登北部保健福祉センターではこの食堂「風傍」を
８日から３日間の営業停止処分にするとともに
従業員に対しふぐの取り扱いと衛生管理を徹底しました。
http://s01.megalodon.jp/2009-0516-2159-25/www.mro.co.jp/news/newscontents.html?newsdate=20090508&sno=4
フグしゃぶで食中毒
５月５日、穴水町の食堂でふぐ料理を食べた男女ふたりが
食中毒の症状を訴え一時、入院しました。
ふぐによる食中毒が発生したのは穴水町の食堂「風傍」です。
県によりますと５月５日、この食堂で昼食に「ふぐしゃぶ」を
食べた神奈川県に住む３０代の男女ふたりが
口のまわりがしびれるなどして一時、入院しました。
ふたりは現在は回復して退院しています。
能登北部保健福祉センターではこの食堂「風傍」を
８日から３日間の営業停止処分にするとともに
従業員に対しふぐの取り扱いと衛生管理を徹底しました。
693 ：地元民：2009/05/29(金) 18:03:04 ID:IqMqkroh
テス
694 ：ななしの珍味：2009/06/21(日) 12:33:16 ID:ZY1RT0LY
(cache) フグ製造日偽装：「管理認識が甘すぎる」 老舗「日高食品」に厳しい声 ／山口（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0621-1226-06/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090620-00000219-mailo-l35
(cache) ＜不正表示＞フグの加工品、出荷日を製造日に 下関の会社（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0621-1227-18/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000154-mai-soci
(cache) 下関のフグ加工食品、９０万個の製造日偽る…最長１５４日（読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1228-14/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000807-yom-soci
(cache) フグカレーなど賞味期限を偽装＝農水省が改善指示－山口（時事通信） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1229-20/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000161-jij-soci
(cache) フグの老舗で賞味期限に不適正 農水省改善指示（サーチナ） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1232-34/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000197-scn-bus_all
http://s03.megalodon.jp/2009-0621-1226-06/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090620-00000219-mailo-l35
(cache) ＜不正表示＞フグの加工品、出荷日を製造日に 下関の会社（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0621-1227-18/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000154-mai-soci
(cache) 下関のフグ加工食品、９０万個の製造日偽る…最長１５４日（読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1228-14/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000807-yom-soci
(cache) フグカレーなど賞味期限を偽装＝農水省が改善指示－山口（時事通信） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1229-20/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000161-jij-soci
(cache) フグの老舗で賞味期限に不適正 農水省改善指示（サーチナ） - Yahoo!ニュース
http://s01.megalodon.jp/2009-0621-1232-34/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090619-00000197-scn-bus_all
695 ：ななしの珍味：2009/06/21(日) 12:54:07 ID:ZY1RT0LY
【行政指導】フグカレーなどの賞味期限を偽装--農水省が日高食品(山口)に改善指示 [06/19]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1245409040/
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1245409040/
696 ：ななしの珍味：2009/06/21(日) 19:34:16 ID:ZY1RT0LY
697 ：ななしの珍味：2009/06/22(月) 11:38:05 ID:piEpSrUX
「佐賀県及び佐賀県嬉野町が構造改革特別区域法
（平成１４年法律第１８９号）に基づき提案した方法により
養殖されるトラフグの肝」に係る食品健康影響評価に関する
審議結果（案）についての御意見・情報の募集について
公表日: 平成17年6月30日
（締切日: 平成17年7月27日）
公表資料[PDF]
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc_torafugu170630.pdf
結果[PDF]
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/iken-kekka/kekka-mbm170630.pdf
（平成１４年法律第１８９号）に基づき提案した方法により
養殖されるトラフグの肝」に係る食品健康影響評価に関する
審議結果（案）についての御意見・情報の募集について
公表日: 平成17年6月30日
（締切日: 平成17年7月27日）
公表資料[PDF]
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc_torafugu170630.pdf
結果[PDF]
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/iken-kekka/kekka-mbm170630.pdf
698 ：ななしの珍味：2009/06/22(月) 11:40:06 ID:piEpSrUX
「佐賀県及び佐賀県嬉野町が構造改革特別区域法
（平成１４年法律第１８９号）に基づき提案した方法により
養殖されるトラフグの肝」に係る食品健康影響評価に関する
審議結果（案）についての御意見・情報の募集について
公表日: 平成17年6月30日
（締切日: 平成17年7月27日）
公表資料[PDF]
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc_torafugu170630.pdf
結果[PDF]
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/iken-kekka/kekka-mbm170630.pdf
（平成１４年法律第１８９号）に基づき提案した方法により
養殖されるトラフグの肝」に係る食品健康影響評価に関する
審議結果（案）についての御意見・情報の募集について
公表日: 平成17年6月30日
（締切日: 平成17年7月27日）
公表資料[PDF]
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/pc_torafugu170630.pdf
結果[PDF]
http://www.fsc.go.jp/iken-bosyu/iken-kekka/kekka-mbm170630.pdf
699 ：ななしの珍味：2009/06/22(月) 11:45:12 ID:piEpSrUX
トラフグの肝の喫食における現実について
御意見・情報の概要
今日、大分県その他で広くトラフグの肝は料理として食されている。
こうした現実を放置することは、大変なリスクを認容することになるのではないか。
トラフグの肝は実際には多くの人が食べているようだ。
表向きは禁止されているが、管理の目は行き届いていない。
「自己責任だ」と言って済まされるものではない。
長年にわたり、養殖トラフグの肝は九州地区において広く食されている
事実があり、その無毒性を立証していることになるのではないか。
その数は5000余どころでなく無数であり、それらを原因とするトラブルは発生していない。
専門調査会の回答
今回、厚生労働省を通じて、佐賀県及び佐賀県嬉野町より提案のあった方法により
養殖されたトラフグの肝について、食品健康影響評価（リスク評価）を求められ、
3回にわたり審議を行った結果、現時点において食品として安全性が
確保されていることを確認することはできないとする報告案をとりまとめたところです。
御意見はリスク管理に関する事項になりますので、
リスク管理機関である厚生労働省にお伝えします。
御意見・情報の概要
今日、大分県その他で広くトラフグの肝は料理として食されている。
こうした現実を放置することは、大変なリスクを認容することになるのではないか。
トラフグの肝は実際には多くの人が食べているようだ。
表向きは禁止されているが、管理の目は行き届いていない。
「自己責任だ」と言って済まされるものではない。
長年にわたり、養殖トラフグの肝は九州地区において広く食されている
事実があり、その無毒性を立証していることになるのではないか。
その数は5000余どころでなく無数であり、それらを原因とするトラブルは発生していない。
専門調査会の回答
今回、厚生労働省を通じて、佐賀県及び佐賀県嬉野町より提案のあった方法により
養殖されたトラフグの肝について、食品健康影響評価（リスク評価）を求められ、
3回にわたり審議を行った結果、現時点において食品として安全性が
確保されていることを確認することはできないとする報告案をとりまとめたところです。
御意見はリスク管理に関する事項になりますので、
リスク管理機関である厚生労働省にお伝えします。
700 ：ななしの珍味：2009/06/22(月) 11:58:34 ID:piEpSrUX
食品安全委員会 府食第769号 平成17年8月5日
食品健康評価の結果の通知について
http://www.fsc.go.jp/hyouka/hy/hy-tuuchi-torafugu170805.pdf
意見・情報の概要
養殖トラフグの肝の食品化について、生産現場と流通過程における
HACCPを完全にすれば認めても良いのではないか。
現実的に、大分、大阪、博多のフグ料理店ではフグ肝を
供する店があると聞いている。フグ肝の安全性を高めるために、
生産者、流通過程、料理店等の全てにおいて責任体制の確立は不可欠である。
専門調査会の回答
専門調査会での議論において、恒常的に安全なトラフグを生産する上で、
毒化機構が十分解明されていない以上、制御するべきポイントを
特定することが不可能であるという結論に達しました。
これは、現時点においてHACCPを含む管理システムを構築し、
それによって安全性を確保することはできないというものです。
御意見については、リスク管理官庁である厚生労働省にお伝えします。
食品健康評価の結果の通知について
http://www.fsc.go.jp/hyouka/hy/hy-tuuchi-torafugu170805.pdf
意見・情報の概要
養殖トラフグの肝の食品化について、生産現場と流通過程における
HACCPを完全にすれば認めても良いのではないか。
現実的に、大分、大阪、博多のフグ料理店ではフグ肝を
供する店があると聞いている。フグ肝の安全性を高めるために、
生産者、流通過程、料理店等の全てにおいて責任体制の確立は不可欠である。
専門調査会の回答
専門調査会での議論において、恒常的に安全なトラフグを生産する上で、
毒化機構が十分解明されていない以上、制御するべきポイントを
特定することが不可能であるという結論に達しました。
これは、現時点においてHACCPを含む管理システムを構築し、
それによって安全性を確保することはできないというものです。
御意見については、リスク管理官庁である厚生労働省にお伝えします。
701 ：ななしの珍味：2009/06/23(火) 08:08:59 ID:CG6fVcOn
ふぐは大分に限るよ。。 - ムッシュ坂井の独り言... - Yahoo!ブログ
blogs.yahoo.シーオー.jp/larochelle214/49340809.htエムエル
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
この人テレビ番組「料理の鉄人」で有名な二代目フレンチの鉄人なんだが
よく平気でこんな事書けるな。
医師免許の無い医学博士で「調理師免許、フグ処理資格だとか
食に関する公的資格を持ってない調理師見習いの
ハッタリ理事長先生に聞いたのかな？
鉄人仲間の和の鉄人の道場さん、中村さんが見たら怒ると思う。
フレンチのシェフだから和食であるフグ料理は畑違いとは言え、
プロの料理人なんだから食用提供が禁止されてる事は
一般人以上に知っていて当たり前！！
blogs.yahoo.シーオー.jp/larochelle214/49340809.htエムエル
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
この人テレビ番組「料理の鉄人」で有名な二代目フレンチの鉄人なんだが
よく平気でこんな事書けるな。
医師免許の無い医学博士で「調理師免許、フグ処理資格だとか
食に関する公的資格を持ってない調理師見習いの
ハッタリ理事長先生に聞いたのかな？
鉄人仲間の和の鉄人の道場さん、中村さんが見たら怒ると思う。
フレンチのシェフだから和食であるフグ料理は畑違いとは言え、
プロの料理人なんだから食用提供が禁止されてる事は
一般人以上に知っていて当たり前！！
702 ：ななしの珍味：2009/06/23(火) 16:20:32 ID:CG6fVcOn
麻生は何やっとるだ！！
舛添は何やっとるだ！！
石破は何やっとるだ！！
野田は何やっとるだ！！
舛添は何やっとるだ！！
石破は何やっとるだ！！
野田は何やっとるだ！！
703 ：和歌山の漁師：2009/06/25(木) 21:40:37 ID:Sz7J4bkb
既出すみません
酒飲みの親父曰く
『フグ屋で常連なったら
毒の部分を出してくれるんや、これが珍味でな、ﾒﾁｬｸﾁｬ旨て皆でチビ食いするんやが、食い過ぎたら唇がﾋﾟﾘﾋﾟﾘ痺れてくるんや』
だそうですがマジですか？俺は食った事ないし
そんな融通きくような高い店にも行った事ありませんが…
酒飲みの親父曰く
『フグ屋で常連なったら
毒の部分を出してくれるんや、これが珍味でな、ﾒﾁｬｸﾁｬ旨て皆でチビ食いするんやが、食い過ぎたら唇がﾋﾟﾘﾋﾟﾘ痺れてくるんや』
だそうですがマジですか？俺は食った事ないし
そんな融通きくような高い店にも行った事ありませんが…
704 ：ななしの珍味：2009/06/26(金) 11:07:55 ID:fk0qpAJT
705 ：和歌山の漁師：2009/06/26(金) 19:58:42 ID:BJtBcqs6
時代からいって規制前かも知れませんが
一回でいいので食ってみたいですわ
一回でいいので食ってみたいですわ
706 ：ななしの珍味：2009/07/07(火) 01:59:53 ID:G1MQrmKu
死ぬまでに１回食べてみたい
小間切れになった軍艦巻きならたべたわ。
見た目は牛のリンパ腺みたいな・・味は酔っ払ってて覚えてねぇw
見た目は牛のリンパ腺みたいな・・味は酔っ払ってて覚えてねぇw
708 ：ななしの珍味：2009/07/20(月) 17:49:31 ID:U+XKYB8V
【社会】「産地証明」信頼できる？…警視庁、農水省と検討会
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1247722990/
外国産のウナギを国産と偽る産地偽装事件が相次ぐ中、卸業者が発行する偽の「産地証明書」が
被害拡大の要因になっているとして、警視庁は１６日午後、農林水産省と合同で、証明書のあり方を
検討する初の会議を開く。
警察当局が食品表示を監督する同省とともに再発防止策を検討するのは異例。消費者の安全志
向の高まりから、食品の産地証明を求める声が強まる一方、全国で摘発された卸業者の多くが、
偽の産地証明書で加工・小売業者を信用させており、証明書発行の枠組みや法的規制などについて
検討を始める。
同省によると、ここ数年、大手スーパーを中心に卸売業者に対して食品の産地証明を求める動きが
広がっているが、証明書の記載内容が正しいかを認定したり、調査したりする公的機関はなく、
卸売業者に証明書発行の法的義務もないため、表示内容は業者のモラルに任されているのが実情。
昨年以降、ウナギの産地を偽装したとして不正競争防止法違反などで摘発された６件の事件のうち
４社が、ニセの産地証明書を発行していた。
警視庁が先月摘発した東京・中央区の食品加工会社の場合、２００７年秋から偽の産地証明書を
取引先に渡していた。この証明書は自社のパソコンで作ったため「原産国 日本国（鹿児島県大隈
地区産）」と、「大隅」を「大隈」と誤って表示していたが、誰も気付かず、同社の実質経営者は逮捕後、
「すぐに信用してくれて取引が始まった」と供述したという。
同日午後に警察庁で開かれる会議では、警視庁が捜査で得た産地偽装の手口などの情報を提供。
さらに、昨年７月からＮＰＯ法人が独自の基準で審査し、合格した業者にだけ産地証明書を交付する
試みを始めている宮崎市のケースなどを参考に、消費者の信用を得られるような枠組み作りについ
ても検討する。
（2009年7月16日14時32分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090716-OYT1T00714.htm
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1247722990/
外国産のウナギを国産と偽る産地偽装事件が相次ぐ中、卸業者が発行する偽の「産地証明書」が
被害拡大の要因になっているとして、警視庁は１６日午後、農林水産省と合同で、証明書のあり方を
検討する初の会議を開く。
警察当局が食品表示を監督する同省とともに再発防止策を検討するのは異例。消費者の安全志
向の高まりから、食品の産地証明を求める声が強まる一方、全国で摘発された卸業者の多くが、
偽の産地証明書で加工・小売業者を信用させており、証明書発行の枠組みや法的規制などについて
検討を始める。
同省によると、ここ数年、大手スーパーを中心に卸売業者に対して食品の産地証明を求める動きが
広がっているが、証明書の記載内容が正しいかを認定したり、調査したりする公的機関はなく、
卸売業者に証明書発行の法的義務もないため、表示内容は業者のモラルに任されているのが実情。
昨年以降、ウナギの産地を偽装したとして不正競争防止法違反などで摘発された６件の事件のうち
４社が、ニセの産地証明書を発行していた。
警視庁が先月摘発した東京・中央区の食品加工会社の場合、２００７年秋から偽の産地証明書を
取引先に渡していた。この証明書は自社のパソコンで作ったため「原産国 日本国（鹿児島県大隈
地区産）」と、「大隅」を「大隈」と誤って表示していたが、誰も気付かず、同社の実質経営者は逮捕後、
「すぐに信用してくれて取引が始まった」と供述したという。
同日午後に警察庁で開かれる会議では、警視庁が捜査で得た産地偽装の手口などの情報を提供。
さらに、昨年７月からＮＰＯ法人が独自の基準で審査し、合格した業者にだけ産地証明書を交付する
試みを始めている宮崎市のケースなどを参考に、消費者の信用を得られるような枠組み作りについ
ても検討する。
（2009年7月16日14時32分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090716-OYT1T00714.htm
709 ：ななしの珍味：2009/07/22(水) 20:02:09 ID:NUj0sAUm
大和屋のふぐ刺しはやびゃあうまいな
710 ：和歌山の漁師：2009/07/30(木) 12:02:43 ID:gUREpu2R
>>707
牛のリンパ腺の方が怖いです
牛のリンパ腺の方が怖いです
711 ：ななしの珍味：2009/08/15(土) 16:19:43 ID:34p9Xuci
【河豚フグ】ふぐのうまい店【ふくフク】
http://mimizun.com/log/2ch/gurume/food2.2ch.net/gurume/dat/1037596777.html
【河豚フグ】ふぐのうまい店２【ふくフク】
http://mimizun.com/log/2ch/gurume/food6.2ch.net/gurume/kako/1065/10654/1065445238.html
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1143807844/
http://mimizun.com/log/2ch/gurume/food2.2ch.net/gurume/dat/1037596777.html
【河豚フグ】ふぐのうまい店２【ふくフク】
http://mimizun.com/log/2ch/gurume/food6.2ch.net/gurume/kako/1065/10654/1065445238.html
【河豚フグ】ふぐのうまい店3【ふくフク】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1143807844/
712 ：ななしの珍味：2009/09/05(土) 20:55:17 ID:53kg7Ei6
(cache) シロサバフグ：稚魚、シラスパックに混入－
－「島谷水産 ラ・ムー米子北店」 ／鳥取（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s04.megalodon.jp/2009-0905-2049-29/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090905-00000273-mailo-l31
県西部総合事務所は４日、米子市西福原９の「島谷水産 ラ・ムー米子北店」で
有毒部位を除去していないシロサバフグの稚魚がシラスのパックに混入していたと発表した。
猛毒があり、正しく調理しないと死に至る場合もあるという。
同様に混入した可能性がある８パックが回収できておらず、
同社は購入者に食べずに連絡するよう呼び掛けている。
同事務所によると、約２００グラムのシラスのパックに
体長約５センチのシロサバフグの稚魚１匹が混入していた。
３日午前から午後１１時までに９パックが販売された。
このパックの購入者の家族から「怪しげなものが入っている」と
同事務所に連絡があったという。
シロサバフグの調理は、県が認める「ふぐ処理師免許」取得者が
「ふぐ取扱い認証」を取得した施設で行う必要がある。
問い合わせは島谷水産（０８５９・４２・３７３７）へ。
－「島谷水産 ラ・ムー米子北店」 ／鳥取（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://s04.megalodon.jp/2009-0905-2049-29/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090905-00000273-mailo-l31
県西部総合事務所は４日、米子市西福原９の「島谷水産 ラ・ムー米子北店」で
有毒部位を除去していないシロサバフグの稚魚がシラスのパックに混入していたと発表した。
猛毒があり、正しく調理しないと死に至る場合もあるという。
同様に混入した可能性がある８パックが回収できておらず、
同社は購入者に食べずに連絡するよう呼び掛けている。
同事務所によると、約２００グラムのシラスのパックに
体長約５センチのシロサバフグの稚魚１匹が混入していた。
３日午前から午後１１時までに９パックが販売された。
このパックの購入者の家族から「怪しげなものが入っている」と
同事務所に連絡があったという。
シロサバフグの調理は、県が認める「ふぐ処理師免許」取得者が
「ふぐ取扱い認証」を取得した施設で行う必要がある。
問い合わせは島谷水産（０８５９・４２・３７３７）へ。
713 ：ななしの珍味：2009/10/12(月) 21:28:08 ID:zeAXsNxU
食いたかったなぁ
714 ：EXOMNXoLIXhcIh：2009/10/23(金) 00:02:44 ID:fO4/RjxR
Now, according to the news story, the restrictions have been tightened further: his visits to Dharamsala are limited and he is largely prohibited from leaving Sidhbari, the town where he resides. ,
715 ：INqNCiNuyiUXwjhLav：2009/10/23(金) 21:50:47 ID:7YW6Hijz
We place students with grassroots organizations working in rural communities. ,
716 ：ななしの珍味：2009/11/14(土) 13:14:13 ID:+VqWDa/0
【社会】客7人がフグ中毒…有毒な部位の区別もついていなかったとみられる店主を書類送検 - 山形
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1258143619/
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1258143619/
717 ：ななしの珍味：2009/11/24(火) 10:26:58 ID:8MHruuyr
フグ鍋食べた２人意識不明 富山のすし店で食中毒
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1258971872/
【富山】寄せ鍋のフグで中毒、男性２人が意識不明 南砺市のすし店
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1258981788/
【ふぐは食いたし】てっちり食べた二人が意識不明の重体…富山 【命は惜しし】
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1258974013/
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1258971872/
【富山】寄せ鍋のフグで中毒、男性２人が意識不明 南砺市のすし店
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1258981788/
【ふぐは食いたし】てっちり食べた二人が意識不明の重体…富山 【命は惜しし】
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1258974013/
718 ：ななしの珍味：2009/11/24(火) 22:08:47 ID:IVRly3tM
昨日も食べてきました。
まじウマー。
フォアグラより濃厚です。白子なんか比にならない。
でも生死を賭けて食べるのはどうかと・・・食した結果いつもそう思います。
うまいけど・・・
あまったので鍋に入れててっちりで食しました。
その鍋、2歳の息子も食ったｗｗｗ
でも、てっさの方がうまそうに食ってました。
まじウマー。
フォアグラより濃厚です。白子なんか比にならない。
でも生死を賭けて食べるのはどうかと・・・食した結果いつもそう思います。
うまいけど・・・
あまったので鍋に入れててっちりで食しました。
その鍋、2歳の息子も食ったｗｗｗ
でも、てっさの方がうまそうに食ってました。
719 ：ななしの珍味：2009/11/30(月) 16:56:53 ID:oC97mzJ7
フグ好きなので色々な店で食べてると
肝は結構普通に出てくるんだけど
アレって一応毒抜く処理とかはされてるの？
てっさについてくるのはどう見ても生なんだけど？
肝は結構普通に出てくるんだけど
アレって一応毒抜く処理とかはされてるの？
てっさについてくるのはどう見ても生なんだけど？
720 ：家出猫：2009/12/01(火) 18:55:19 ID:G2WHZmli
フグの白子は子牛の脳ミソで代用可能なんだろ
よってこのスレ終了
よってこのスレ終了
721 ：ななしの珍味：2009/12/02(水) 09:25:41 ID:+rnsD3vs
>>720
フグの白子には毒はありません
フグの白子には毒はありません
本当に美味しいかどうか感想を聞けないよね
相手は間違いなく死んでるし
相手は間違いなく死んでるし
723 ：ななしの珍味：2009/12/02(水) 14:14:55 ID:+rnsD3vs
724 ：ななしの珍味：2009/12/04(金) 19:57:04 ID:m4wk7dGp
(cache) 中日新聞フグ調理資格に地域差 富山は容易 全員合格北陸発北陸中日新聞から(CHUNICHI Web)
http://s03.megalodon.jp/2009-1204-1934-10/www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2009112902000183.html
富山県南砺市城端のすし店「幸ずし」でフグを食べた九人が入院し、
うち二人が意識不明となった食中毒事故から二十九日で一週間がたつ。
店主はフグの取り扱い資格を持っていたが、フグの種類を知らなかったうえ、
有毒部位とされる肝臓を料理に使うなど、ずさんな実態が明らかになった。
関係者からは資格制度の厳格化や、全国基準の創設を求める声が強まっている。
（富山・山田晃史、南砺・河郷丈史）
城端の食中毒から１週間
料理店組合『統一試験 検討を』
■非常識
富山市内のレストランの調理場。
県調理師会長で調理長の利光登さん（６２）が
包丁でトラフグを手早くさばき、内臓や目玉などの有毒部位を慎重に取り除く。
毒性が高いとされる肝臓は薄いピンクでぷるぷるした質感だ。
食中毒事故を起こした店主は、金沢市の近江町市場で種類の分からないフグを仕入れ、
肝臓（二センチ大）十二個を「小さいものなら大丈夫」と客に提供した。
二人のうち一人は意識を回復。
もう一人も自発呼吸を始め回復に向かっているが、
利光さんは「わずかな量でも駄目なのに、常識では考えられない」と顔をしかめる。
http://s03.megalodon.jp/2009-1204-1934-10/www.chunichi.co.jp/hokuriku/article/news/CK2009112902000183.html
富山県南砺市城端のすし店「幸ずし」でフグを食べた九人が入院し、
うち二人が意識不明となった食中毒事故から二十九日で一週間がたつ。
店主はフグの取り扱い資格を持っていたが、フグの種類を知らなかったうえ、
有毒部位とされる肝臓を料理に使うなど、ずさんな実態が明らかになった。
関係者からは資格制度の厳格化や、全国基準の創設を求める声が強まっている。
（富山・山田晃史、南砺・河郷丈史）
城端の食中毒から１週間
料理店組合『統一試験 検討を』
■非常識
富山市内のレストランの調理場。
県調理師会長で調理長の利光登さん（６２）が
包丁でトラフグを手早くさばき、内臓や目玉などの有毒部位を慎重に取り除く。
毒性が高いとされる肝臓は薄いピンクでぷるぷるした質感だ。
食中毒事故を起こした店主は、金沢市の近江町市場で種類の分からないフグを仕入れ、
肝臓（二センチ大）十二個を「小さいものなら大丈夫」と客に提供した。
二人のうち一人は意識を回復。
もう一人も自発呼吸を始め回復に向かっているが、
利光さんは「わずかな量でも駄目なのに、常識では考えられない」と顔をしかめる。
725 ：ななしの珍味：2009/12/04(金) 19:58:09 ID:m4wk7dGp
■免許制も
フグの取り扱い資格の条件や難易度は都道府県で異なり、
条例で免許制を設けている自治体もある。
特に難関とされる東京都。
受験資格に「調理師免許の保有」「フグ取り扱いに二年以上従事」と
高いハードルを設け、刺し身の調理など高度な実技試験を課す。
都の担当者は「個人差はあるが、取得には五～十年はかかる」と話す。
石川県では、二〇〇六年に条例を設け、免許制を導入。
それまでは要綱に基づく講習で試験を受ける形だったが、
食中毒事故を防ぐために資格基準を厳格化した。
違反者には懲役も含む厳しい罰則を科す。
富山県はフグの免許制度はない。調理師免許がなくても、
資格のある人のもとで二年間習った上で、二日間の講習を受けて
簡単な筆記と実技試験に合格し、県に届け出ればフグを扱うことができる。
試験に落ちても合格するまで追試し、実質的に不合格者はゼロだ。
利光さんは「命にかかわることなのに、なぜ全員合格なのか。
ペーパードライバーと一緒で、資格があっても知識、技術が
不十分な店はたくさんある。
事故を教訓に、更新が必要な免許制など、徹底的に厳しくするべきだ」と訴える。
石井隆一知事は二十七日の会見で「この機会に仕組みをよく検討し、再構築したい」と表明。
十二月上旬に七百八十七業者を対象に緊急の講習会を開き、安全指導を徹底する。
フグの取り扱い資格の条件や難易度は都道府県で異なり、
条例で免許制を設けている自治体もある。
特に難関とされる東京都。
受験資格に「調理師免許の保有」「フグ取り扱いに二年以上従事」と
高いハードルを設け、刺し身の調理など高度な実技試験を課す。
都の担当者は「個人差はあるが、取得には五～十年はかかる」と話す。
石川県では、二〇〇六年に条例を設け、免許制を導入。
それまでは要綱に基づく講習で試験を受ける形だったが、
食中毒事故を防ぐために資格基準を厳格化した。
違反者には懲役も含む厳しい罰則を科す。
富山県はフグの免許制度はない。調理師免許がなくても、
資格のある人のもとで二年間習った上で、二日間の講習を受けて
簡単な筆記と実技試験に合格し、県に届け出ればフグを扱うことができる。
試験に落ちても合格するまで追試し、実質的に不合格者はゼロだ。
利光さんは「命にかかわることなのに、なぜ全員合格なのか。
ペーパードライバーと一緒で、資格があっても知識、技術が
不十分な店はたくさんある。
事故を教訓に、更新が必要な免許制など、徹底的に厳しくするべきだ」と訴える。
石井隆一知事は二十七日の会見で「この機会に仕組みをよく検討し、再構築したい」と表明。
十二月上旬に七百八十七業者を対象に緊急の講習会を開き、安全指導を徹底する。
726 ：ななしの珍味：2009/12/04(金) 19:59:53 ID:m4wk7dGp
■国は否定的
全国でバラバラの資格制度。今回の事故を国はどう考えているのか。
厚生労働省の担当者は「有資格者の中毒事故は極めて珍しい」と
事態を深刻視するが、「フグの食習慣には地域性がある」と
制度の統一には否定的だ。
一九八三（昭和五十八）年、当時の厚生省は衛生確保のためのフグの取り扱い基準を定めたが、
担当者は「どう基準を守らせるかは自治体の仕事」と説明する。
全国のフグ料理店の組合でつくる「全国ふぐ連盟」の岡田薫治事務局長は、こう訴える。
「平成に入ってから養殖フグが安定供給され、流通網の発達などで
各地でフグが食べられるようになったのに、専門知識の習得に地域格差がある。
許可を得た人が事故を起こし、大変心配。全国統一の試験制度の検討を」
全国でバラバラの資格制度。今回の事故を国はどう考えているのか。
厚生労働省の担当者は「有資格者の中毒事故は極めて珍しい」と
事態を深刻視するが、「フグの食習慣には地域性がある」と
制度の統一には否定的だ。
一九八三（昭和五十八）年、当時の厚生省は衛生確保のためのフグの取り扱い基準を定めたが、
担当者は「どう基準を守らせるかは自治体の仕事」と説明する。
全国のフグ料理店の組合でつくる「全国ふぐ連盟」の岡田薫治事務局長は、こう訴える。
「平成に入ってから養殖フグが安定供給され、流通網の発達などで
各地でフグが食べられるようになったのに、専門知識の習得に地域格差がある。
許可を得た人が事故を起こし、大変心配。全国統一の試験制度の検討を」
727 ：ななしの珍味：2009/12/04(金) 20:38:54 ID:m4wk7dGp
有毒部位完全除去を フグ食中毒事故、富山県が７８７施設調査
http://s03.megalodon.jp/2009-1204-2015-17/www.kitanippon.co.jp/contents/knpnews/20091203/28282.html
南砺市で発生したフグによる食中毒を受け、県は３日、フグの取り扱いを届け出ている
県内７８７カ所の施設へ立ち入り調査を始め、
有毒部位が完全に除去、処理されているかなどを重点的にチェックした。
調査は２８日まで。
高岡厚生センター射水支所の食品衛生監視員３人が、射水市海竜町（新湊）の
フグ加工販売会社「快成（かいせい）」の加工場を訪問。
同社は、近畿大水産研究所富山実験場と堀岡養殖漁業協同組合が
養殖したトラフグを１日平均で約５０匹さばき、県内の料理店などへ出荷している。
監視員は、県の「フグ取扱指導要綱」に基づき、取り扱い施設の届け出証や修了証を確認し、
有毒部位の除去・処理方法や施錠できる専用容器があるかなど６項目をチェック。
入荷や処理、販売、廃棄量の記録なども点検した。
監視員が見守る中、フグをさばいた「快成」の河上卓博社長（３４）は
「食中毒が出ないよう、有毒部位をしっかり除去し、安全・安心な商品を提供したい」と話した。
県は飲食店など約１万１千カ所を対象に１日から行っている「食品、添加物などの一斉取り締まり」に伴い、
特にフグの取り扱い施設への監視指導を強化するため実施した。
http://s03.megalodon.jp/2009-1204-2015-17/www.kitanippon.co.jp/contents/knpnews/20091203/28282.html
南砺市で発生したフグによる食中毒を受け、県は３日、フグの取り扱いを届け出ている
県内７８７カ所の施設へ立ち入り調査を始め、
有毒部位が完全に除去、処理されているかなどを重点的にチェックした。
調査は２８日まで。
高岡厚生センター射水支所の食品衛生監視員３人が、射水市海竜町（新湊）の
フグ加工販売会社「快成（かいせい）」の加工場を訪問。
同社は、近畿大水産研究所富山実験場と堀岡養殖漁業協同組合が
養殖したトラフグを１日平均で約５０匹さばき、県内の料理店などへ出荷している。
監視員は、県の「フグ取扱指導要綱」に基づき、取り扱い施設の届け出証や修了証を確認し、
有毒部位の除去・処理方法や施錠できる専用容器があるかなど６項目をチェック。
入荷や処理、販売、廃棄量の記録なども点検した。
監視員が見守る中、フグをさばいた「快成」の河上卓博社長（３４）は
「食中毒が出ないよう、有毒部位をしっかり除去し、安全・安心な商品を提供したい」と話した。
県は飲食店など約１万１千カ所を対象に１日から行っている「食品、添加物などの一斉取り締まり」に伴い、
特にフグの取り扱い施設への監視指導を強化するため実施した。
728 ：ななしの珍味：2009/12/07(月) 12:50:36 ID:dcj+dAWS
もうちょっとまともな情報はないのか
卵巣の漬物なら食ったことあるよ
日本酒が飲みたくなる味だった
日本酒が飲みたくなる味だった
730 ：ななしの珍味：2009/12/07(月) 15:55:18 ID:dcj+dAWS
>>729
塩っ辛いだけだよ
塩っ辛いだけだよ
731 ：ななしの珍味：2009/12/07(月) 17:17:44 ID:dgGjw/E+
>>731
酒かすみたいな味噌？に漬かってる状態で送られてきました
塩はそんなにきつく感じなかったですよ（メーカーによって違うのかも）
塩抜き等の注意は書きは無かったよ
味は塩味の中に旨みと甘さが混じった感じです
普段酒はは殆ど飲まない私ですが、日本酒が飲みたくなる味でしたとしか
表現できないです（ボキャが少なくてすまぬ）
うちの嫁が通販で買いました、どこでも買えると思います
酒かすみたいな味噌？に漬かってる状態で送られてきました
塩はそんなにきつく感じなかったですよ（メーカーによって違うのかも）
塩抜き等の注意は書きは無かったよ
味は塩味の中に旨みと甘さが混じった感じです
普段酒はは殆ど飲まない私ですが、日本酒が飲みたくなる味でしたとしか
表現できないです（ボキャが少なくてすまぬ）
うちの嫁が通販で買いました、どこでも買えると思います
http://www.sumigen.co.jp/SHOP/6265/6266/list.html
うちで食べてのは多分これです
うちで食べてのは多分これです
734 ：ななしの珍味：2009/12/07(月) 18:29:12 ID:dcj+dAWS
>>731
もともと酒のつまみだと思う
お茶漬けも美味いらしいが
俺にはそれも塩からいだけでダメだった
イカの塩辛の茶漬けの方がぜんぜん美味いと思った
>>733
全部食べた？
俺は少し食べて捨てた
でも食べたのだいぶ前だったので
一度チャレンジしたくなってきた（笑）
もともと酒のつまみだと思う
お茶漬けも美味いらしいが
俺にはそれも塩からいだけでダメだった
イカの塩辛の茶漬けの方がぜんぜん美味いと思った
>>733
全部食べた？
俺は少し食べて捨てた
でも食べたのだいぶ前だったので
一度チャレンジしたくなってきた（笑）
うん全部食べたよ、4回に分けて食べたと記憶してる
一回では多過ぎて、ちょっと食べたら十分満足
一回では多過ぎて、ちょっと食べたら十分満足
736 ：ななしの珍味：2009/12/08(火) 12:24:45 ID:GjuagifR
>>729-735
無許可の業者が出鱈目な粗悪品を作って食中毒事故を起こしてるね。
石川県の「フグの糠漬け」は製造が認められてるから
全ての商品が安心安全だと過信せずに
製品のラベルを見て「商品名、製造元」を調べて
石川県予防医学協会による毒性検査を受け
合格した証のシールが張ってある商品か調べよう。
ふぐの子糠漬（ぬかづけ）の安全性について
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_nukaduke_anzen.htm
奇跡の毒抜き ～ふぐの卵巣の糠漬けに見るいしかわの発酵文化～
http://shofu.pref.ishikawa.jp/shofu/dokunuki/
河豚の卵巣の糠漬け - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3%E3%81%AE%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91
無許可の業者が出鱈目な粗悪品を作って食中毒事故を起こしてるね。
石川県の「フグの糠漬け」は製造が認められてるから
全ての商品が安心安全だと過信せずに
製品のラベルを見て「商品名、製造元」を調べて
石川県予防医学協会による毒性検査を受け
合格した証のシールが張ってある商品か調べよう。
ふぐの子糠漬（ぬかづけ）の安全性について
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_nukaduke_anzen.htm
奇跡の毒抜き ～ふぐの卵巣の糠漬けに見るいしかわの発酵文化～
http://shofu.pref.ishikawa.jp/shofu/dokunuki/
河豚の卵巣の糠漬け - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B2%B3%E8%B1%9A%E3%81%AE%E5%8D%B5%E5%B7%A3%E3%81%AE%E7%B3%A0%E6%BC%AC%E3%81%91
737 ：ななしの珍味：2009/12/09(水) 17:45:38 ID:7OqEbxfA
疑いだしたらキリが無いが「商品名、製造元」を調べても
別の悪徳業者が正規に許可を得て製造してる業者名を騙ったり
認可シールが偽造されてる場合もあるかもしれないので
購入先も要チェック信頼のおける店で買うべし！！
別の悪徳業者が正規に許可を得て製造してる業者名を騙ったり
認可シールが偽造されてる場合もあるかもしれないので
購入先も要チェック信頼のおける店で買うべし！！
738 ：ななしの珍味：2009/12/09(水) 17:50:09 ID:7OqEbxfA
愛知県のウナギの偽装の前例がある。
愛知県幡豆郡一色町がウナギの産地として有名だが
実在しない「愛知県岡崎市一色町」と言う住所の
業者を騙った食品偽装事件があった。
愛知県幡豆郡一色町がウナギの産地として有名だが
実在しない「愛知県岡崎市一色町」と言う住所の
業者を騙った食品偽装事件があった。
739 ：ななしの珍味：2009/12/09(水) 18:06:56 ID:7OqEbxfA
フグ取扱者緊急講習会の開催について
http://www.pref.toyama.jp/cms_press/2009/20091208/00003711.pdf
平成２１年１２月８日
報道機関各位
厚生部生活衛生課
フグ取扱者緊急講習会の開催について
先月、南砺市内で発生したフグ毒による食中毒をうけ、
富山県では、これから本格的なフグシーズンを迎え、
再発防止を期すためにフグの取扱者を対象に
緊急講習会を次のとおり開催いたしますので、ご案内いたします。
記
１ 実施日時
平成21年12月9日（水）１３：３０～１６：００
２ 場 所
富山県民会館４０１号室
３ 講習対象者
県東部地区のフグ取扱施設のフグ取扱者
４ 内容
（１）挨 拶（厚生部次長 宮本 哲也）
（２）講 習 １
（フグに係る関係法規について：生活衛生課主幹 廣瀬 修）
（３）講 習 ２
（フグの分類と毒性：おさかな普及センター資料館館長 坂本 一男）
（４）その他
参考：県西部地区のフグ取扱者に対する講習会は、12月16日（水）13：30から高岡文化ホール（多目的小ホール）で予定しています。
問合せ先
食品乳肉係 廣瀬
内線2736、直通電話444-3230
http://www.pref.toyama.jp/cms_press/2009/20091208/00003711.pdf
平成２１年１２月８日
報道機関各位
厚生部生活衛生課
フグ取扱者緊急講習会の開催について
先月、南砺市内で発生したフグ毒による食中毒をうけ、
富山県では、これから本格的なフグシーズンを迎え、
再発防止を期すためにフグの取扱者を対象に
緊急講習会を次のとおり開催いたしますので、ご案内いたします。
記
１ 実施日時
平成21年12月9日（水）１３：３０～１６：００
２ 場 所
富山県民会館４０１号室
３ 講習対象者
県東部地区のフグ取扱施設のフグ取扱者
４ 内容
（１）挨 拶（厚生部次長 宮本 哲也）
（２）講 習 １
（フグに係る関係法規について：生活衛生課主幹 廣瀬 修）
（３）講 習 ２
（フグの分類と毒性：おさかな普及センター資料館館長 坂本 一男）
（４）その他
参考：県西部地区のフグ取扱者に対する講習会は、12月16日（水）13：30から高岡文化ホール（多目的小ホール）で予定しています。
問合せ先
食品乳肉係 廣瀬
内線2736、直通電話444-3230
740 ：ななしの珍味：2009/12/09(水) 19:00:38 ID:V4v5wn9n
大阪だとフグ取扱責任者すぐとれるみたいだな
741 ：ななしの珍味：2009/12/09(水) 19:50:24 ID:7OqEbxfA
(cache) 岩手県 - 岩手県初！の「フグ取扱責任者講習会」を開催します
http://s01.megalodon.jp/2009-1209-1913-30/www.pref.iwate.jp/view.rbz?nd=3188&of=1&ik=3&pnp=17&pnp=59&pnp=3185&pnp=3188&cd=21741
岩手県初！の「フグ取扱責任者講習会」を開催します
～フグによる食中毒の発生を防止するために！～
岩手県では、フグによる食中毒の発生を防止するため、
販売や調理・加工を行う際の取扱い等を定めた
「フグの衛生確保に関する指導要綱」を、昨年１２月に策定しました。
この度、本要綱で定める「フグ取扱責任者講習会」の開催団体として、
社団法人岩手県調理師会を指定し、次のとおり
開催することとなりましたのでお知らせします。
記
１ 開催団体 社団法人岩手県調理師会（会長 加藤 綱男）
２ 日 時 平成２１年９月２７日（日） ９：２０～１７：００
３ 会 場 盛岡スコーレ高等学校（盛岡市向中野字才川２－３）
http://s01.megalodon.jp/2009-1209-1913-30/www.pref.iwate.jp/view.rbz?nd=3188&of=1&ik=3&pnp=17&pnp=59&pnp=3185&pnp=3188&cd=21741
岩手県初！の「フグ取扱責任者講習会」を開催します
～フグによる食中毒の発生を防止するために！～
岩手県では、フグによる食中毒の発生を防止するため、
販売や調理・加工を行う際の取扱い等を定めた
「フグの衛生確保に関する指導要綱」を、昨年１２月に策定しました。
この度、本要綱で定める「フグ取扱責任者講習会」の開催団体として、
社団法人岩手県調理師会を指定し、次のとおり
開催することとなりましたのでお知らせします。
記
１ 開催団体 社団法人岩手県調理師会（会長 加藤 綱男）
２ 日 時 平成２１年９月２７日（日） ９：２０～１７：００
３ 会 場 盛岡スコーレ高等学校（盛岡市向中野字才川２－３）
742 ：ななしの珍味：2009/12/10(木) 13:27:14 ID:QNmME5dy
【特報 追う】フグ料理…規定緩い東北 資格や罰則バラバラ 統一制度求める声
http://s04.megalodon.jp/2009-1210-1326-16/sankei.jp.msn.com/region/tohoku/yamagata/090204/ymg0902040257000-n1.htm
http://s04.megalodon.jp/2009-1210-1326-16/sankei.jp.msn.com/region/tohoku/yamagata/090204/ymg0902040257000-n1.htm
743 ：ななしの珍味：2009/12/10(木) 22:40:06 ID:QNmME5dy
【特報 追う】フグ料理…規定緩い東北 資格や罰則バラバラ 統一制度求める声
2009.2.4 02:56
山形県鶴岡市の「鮮魚料理きぶんや」で先月２６日夜、フグ料理を
食べた男性客７人が身体のしびれなどを訴え病院に運ばれた。
東北では調理資格の条件が緩いうえ、同店の男性店長（６５）が
資格すら持たずに調理していたことが、波紋を広げている。
この問題を受け、各地では、フグ処理現場の点検に乗り出す一方で、
本場からは、「全国で統一した制度をつくるべきだ」との声もあがる。（松本健吾）
「旬だと思って常連客に勧めた」。店長は、県警の調べに、そう話しているという。
県などによると、店長は、フグに関して、県の資格も知識も持たずに、
新潟県産のヒガンフグを２匹仕入れ、男性客８人に、自らさばいた刺し身と、しらこの塩焼きを出した。
まもなく、フグ料理を食べた７人が身体のしびれや意識障害を訴え、３人が一時、重症となる事態に陥った。
食品衛生法では、有毒なものを調理し、提供することは違法と定めている。
しかし、食習慣があるフグについては、厚生労働省通知で「都道府県知事等が認める者及び、施設に限って」、
有毒部位の除去を認めている。
それが、各都道府県での消費量などによって、資格取得の難易度や
違反時の罰則が異なる原因となって、議論の的になっている。
東京都やフグの本場、山口県などは条例でフグの処理資格を制定。「調理師免許の所持者」や
「フグ処理業務に３年以上従事」（山口県）などの条件とともに、
実技試験も設けており、違反者には、懲役刑を含む厳しい罰則を科している。
■ ■
山形県では、「２年以上の実地経験と講習会の受講」が条件で、
「フグになじみがない」との理由で、
罰則規定のない要綱での指導に留めている。
岩手県では、昨年まで要綱もなく、一昨年、船上で
処理されたフグが流通したのを受けて要綱づくりを進めたという。
それまでは、他県の資格の有無など、個別に対応していたといい、中毒事故の予防については、
「食品衛生法で担保されている」（県保健衛生課）との判断だった。
業界団体「下関ふく連盟」（下関市）の松村久会長は、「全国で統一した制度を設けるべきだ」と訴える。
「フグ消費が広がるなかで、各都道府県で資格制度や対応がバラバラでは、混乱と事故の元になる」と指摘する。
フグを売る鮮魚店を含めた制度化を呼びかけている。
厚労省担当者は、資格を持った調理者によるフグの中毒事故は、
「少なくとも過去５年間はない」とし、今回の事案についても、
「県が事前にフグの調理には資格が必要なことを伝えており、店長個人のモラルの問題」としている
2009.2.4 02:56
山形県鶴岡市の「鮮魚料理きぶんや」で先月２６日夜、フグ料理を
食べた男性客７人が身体のしびれなどを訴え病院に運ばれた。
東北では調理資格の条件が緩いうえ、同店の男性店長（６５）が
資格すら持たずに調理していたことが、波紋を広げている。
この問題を受け、各地では、フグ処理現場の点検に乗り出す一方で、
本場からは、「全国で統一した制度をつくるべきだ」との声もあがる。（松本健吾）
「旬だと思って常連客に勧めた」。店長は、県警の調べに、そう話しているという。
県などによると、店長は、フグに関して、県の資格も知識も持たずに、
新潟県産のヒガンフグを２匹仕入れ、男性客８人に、自らさばいた刺し身と、しらこの塩焼きを出した。
まもなく、フグ料理を食べた７人が身体のしびれや意識障害を訴え、３人が一時、重症となる事態に陥った。
食品衛生法では、有毒なものを調理し、提供することは違法と定めている。
しかし、食習慣があるフグについては、厚生労働省通知で「都道府県知事等が認める者及び、施設に限って」、
有毒部位の除去を認めている。
それが、各都道府県での消費量などによって、資格取得の難易度や
違反時の罰則が異なる原因となって、議論の的になっている。
東京都やフグの本場、山口県などは条例でフグの処理資格を制定。「調理師免許の所持者」や
「フグ処理業務に３年以上従事」（山口県）などの条件とともに、
実技試験も設けており、違反者には、懲役刑を含む厳しい罰則を科している。
■ ■
山形県では、「２年以上の実地経験と講習会の受講」が条件で、
「フグになじみがない」との理由で、
罰則規定のない要綱での指導に留めている。
岩手県では、昨年まで要綱もなく、一昨年、船上で
処理されたフグが流通したのを受けて要綱づくりを進めたという。
それまでは、他県の資格の有無など、個別に対応していたといい、中毒事故の予防については、
「食品衛生法で担保されている」（県保健衛生課）との判断だった。
業界団体「下関ふく連盟」（下関市）の松村久会長は、「全国で統一した制度を設けるべきだ」と訴える。
「フグ消費が広がるなかで、各都道府県で資格制度や対応がバラバラでは、混乱と事故の元になる」と指摘する。
フグを売る鮮魚店を含めた制度化を呼びかけている。
厚労省担当者は、資格を持った調理者によるフグの中毒事故は、
「少なくとも過去５年間はない」とし、今回の事案についても、
「県が事前にフグの調理には資格が必要なことを伝えており、店長個人のモラルの問題」としている
744 ：ななしの珍味：2009/12/10(木) 22:41:13 ID:QNmME5dy
一方、今回の問題でとばっちりを受けているのが、巷のふぐ料理店だ。
山形市の「麒麟（きりん）」では、事故が客足に影響しているという。
客からは、「大丈夫ですか」「何フグ使っているんですか」との声も。
最も難易度が高い東京都の免許を持つ佐藤摂社長（５０）は、
「とんでもないこと。テロにあった気分だ」と、あきれ返る。
山形県は、「罰則付き条例などで、規制を強化すべきだ」との声もあがるが、
さし当たっては、指導要綱を守るよう関係団体に呼びかけるとともに、フグ処理現場の立ち入り点検に乗り出した。
店長は、県警の調べに、「フグを一匹丸々解体して調理するのは初めてだった。
まさか、こんなことになるとは…」と漏らしているという。
フグの素人調理は、くれぐれも厳禁だ。
■フグ毒
フグは種類が多く、地方によって呼び名も異なるため複雑。
オスとメス、産地、季節によっても有毒部位、毒の強弱が違う。
同種同部位でも個体によって有毒の場合と無毒の場合がある。
ヒガンフグは、内臓のほか、卵巣が猛毒で、皮にも毒を含む。
フグ毒の原因物質の「テトロドトキシン」には、解毒剤もなく、加熱、加工処理しても毒性が変化しない。
種類によっては、肝臓２グラムで成人一人の命を奪う場合もある。
図鑑で見るより、実際の鑑別は難しいため注意が必要だ。（鶴岡市立加茂水族館 村上龍男館長）
◇
山形県鶴岡市のフグ中毒を受け、仙台市生活衛生課は、フグを取り扱う市内飲食店の緊急点検を開始した。
同市内にはフグを取り扱う店が ２３５店ある。３日、青葉保健所の職員２人が、
青葉区立町の割烹「魚長」を訪れ、調理長と面談し、資格の有無などを確認。
調理場にも立ち入り、ふぐの有毒部位の処理実態などについて聞き取りを行った。
この割烹では、多いときで１日１０匹程度のトラフグを扱うという。
調理は有資格者の監視下で行い、内臓などの有毒部位は、
苛性ソーダで無毒化処理している。点検でも、規定への違反などはなかった。
東京でフグ調理の資格を得たという調理長の菅原喜美男さんは
「東北では、フグ取り扱いの規定が緩い」と指摘。
点検を行った市の職員も「指導要綱など、適宜見直していきたい」と応えた。
山形市の「麒麟（きりん）」では、事故が客足に影響しているという。
客からは、「大丈夫ですか」「何フグ使っているんですか」との声も。
最も難易度が高い東京都の免許を持つ佐藤摂社長（５０）は、
「とんでもないこと。テロにあった気分だ」と、あきれ返る。
山形県は、「罰則付き条例などで、規制を強化すべきだ」との声もあがるが、
さし当たっては、指導要綱を守るよう関係団体に呼びかけるとともに、フグ処理現場の立ち入り点検に乗り出した。
店長は、県警の調べに、「フグを一匹丸々解体して調理するのは初めてだった。
まさか、こんなことになるとは…」と漏らしているという。
フグの素人調理は、くれぐれも厳禁だ。
■フグ毒
フグは種類が多く、地方によって呼び名も異なるため複雑。
オスとメス、産地、季節によっても有毒部位、毒の強弱が違う。
同種同部位でも個体によって有毒の場合と無毒の場合がある。
ヒガンフグは、内臓のほか、卵巣が猛毒で、皮にも毒を含む。
フグ毒の原因物質の「テトロドトキシン」には、解毒剤もなく、加熱、加工処理しても毒性が変化しない。
種類によっては、肝臓２グラムで成人一人の命を奪う場合もある。
図鑑で見るより、実際の鑑別は難しいため注意が必要だ。（鶴岡市立加茂水族館 村上龍男館長）
◇
山形県鶴岡市のフグ中毒を受け、仙台市生活衛生課は、フグを取り扱う市内飲食店の緊急点検を開始した。
同市内にはフグを取り扱う店が ２３５店ある。３日、青葉保健所の職員２人が、
青葉区立町の割烹「魚長」を訪れ、調理長と面談し、資格の有無などを確認。
調理場にも立ち入り、ふぐの有毒部位の処理実態などについて聞き取りを行った。
この割烹では、多いときで１日１０匹程度のトラフグを扱うという。
調理は有資格者の監視下で行い、内臓などの有毒部位は、
苛性ソーダで無毒化処理している。点検でも、規定への違反などはなかった。
東京でフグ調理の資格を得たという調理長の菅原喜美男さんは
「東北では、フグ取り扱いの規定が緩い」と指摘。
点検を行った市の職員も「指導要綱など、適宜見直していきたい」と応えた。
荒らし乙、運営に報告してきたよ
悪禁くらえ
悪禁くらえ
746 ：ななしの珍味：2009/12/10(木) 23:36:45 ID:QNmME5dy
>山形県では、「２年以上の実地経験と講習会の受講」が条件で
>「フグになじみがない」との理由で、
>罰則規定のない要綱での指導に留めている。
山形県のように条例が制定されてない県では罰則規定が無いらしい。
>岩手県では、昨年まで要綱もなく、
岩手県では条例も要綱も無かったらしい。
>それまでは、他県の資格の有無など、個別に対応していたといい、中毒事故の予防については、
>「食品衛生法で担保されている」（県保健衛生課）との判断だった。
平成17年度の大分の公式会議では自治体に任されてると記載されている。
岩手県と大分県の役人の言い分が食い違っている。
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議より抜粋
>特に今回こういったふぐの処理に関しては、そういった有毒部位の除去だとか、
>それから有毒部位を持つ魚の種類の見分け方、こういった衛生知識の
>普及を各都道府県が主体性を持ってやってくださいということを言われておりまして
食品衛生法には罰則規定が無く実際に事故が起きてから
刑法上の業務上過失傷害（致死）事件として扱われている。
>「フグになじみがない」との理由で、
>罰則規定のない要綱での指導に留めている。
山形県のように条例が制定されてない県では罰則規定が無いらしい。
>岩手県では、昨年まで要綱もなく、
岩手県では条例も要綱も無かったらしい。
>それまでは、他県の資格の有無など、個別に対応していたといい、中毒事故の予防については、
>「食品衛生法で担保されている」（県保健衛生課）との判断だった。
平成17年度の大分の公式会議では自治体に任されてると記載されている。
岩手県と大分県の役人の言い分が食い違っている。
「大分県食品安全推進県民会議」平成１７年度第１回会議より抜粋
>特に今回こういったふぐの処理に関しては、そういった有毒部位の除去だとか、
>それから有毒部位を持つ魚の種類の見分け方、こういった衛生知識の
>普及を各都道府県が主体性を持ってやってくださいということを言われておりまして
食品衛生法には罰則規定が無く実際に事故が起きてから
刑法上の業務上過失傷害（致死）事件として扱われている。
747 ：ななしの珍味：2009/12/10(木) 23:54:35 ID:QNmME5dy
>>740
大阪の講習会は簡単だよ。
フグの有毒部位の鑑定は受講者が順番にならんで
会場側が用意した三種の臓器「精巣（白子）、卵巣（真子）、肝臓（肝）」
を指で指して「せいそう、らんそう、かんぞう」って言うだけ！！
たまに臓器の順番を代える時も当然あるが間違えようが無い。
個体差があるのでたまに色合いが違う場合もあるが
一般的に「精巣は乳白色、卵巣はオレンジ、肝は肌色」
形状は「精巣、肝は１個体で卵巣は膜に包まれた粒状の卵が1固体」
その場で指導を受けながらの鑑定なので、よほどの馬鹿でない限り
魚を1度もさばいた事のない人でも間違える事はまずありえない。
大阪の講習会は簡単だよ。
フグの有毒部位の鑑定は受講者が順番にならんで
会場側が用意した三種の臓器「精巣（白子）、卵巣（真子）、肝臓（肝）」
を指で指して「せいそう、らんそう、かんぞう」って言うだけ！！
たまに臓器の順番を代える時も当然あるが間違えようが無い。
個体差があるのでたまに色合いが違う場合もあるが
一般的に「精巣は乳白色、卵巣はオレンジ、肝は肌色」
形状は「精巣、肝は１個体で卵巣は膜に包まれた粒状の卵が1固体」
その場で指導を受けながらの鑑定なので、よほどの馬鹿でない限り
魚を1度もさばいた事のない人でも間違える事はまずありえない。
748 ：ななしの珍味：2009/12/11(金) 00:09:14 ID:WTKgrEV4
>厚労省担当者は、資格を持った調理者によるフグの中毒事故は、
>「少なくとも過去５年間はない」とし、
この担当者は何をやってるんだ！！
「佐賀市の寿司屋、明石の寿司屋、渋谷のふぐ料理店」
少なくとも三件はフグ処理有資格者が事故を起こしている。
>「少なくとも過去５年間はない」とし、
この担当者は何をやってるんだ！！
「佐賀市の寿司屋、明石の寿司屋、渋谷のふぐ料理店」
少なくとも三件はフグ処理有資格者が事故を起こしている。
749 ：ななしの珍味：2009/12/11(金) 23:07:53 ID:3OLwQbmd
750 ：ななしの珍味：2009/12/13(日) 13:52:55 ID:6ZyV45sW
昭和47年3月8日付
東京新聞朝刊「ニュースの追跡」欄に、こんな記事が報道されている。
「大分県厚生部は、フグ料理をキモ(肝臓)抜きにする条例の設定を検討している。
大正初め以来の大分名物キモつきのフグサシだが、今年1月大分市内の魚屋で
フグサシを買って食べて死亡した事件があって、厚生部はキモを冷やした。
“これまでのフグ中毒は、いずれもシロウト料理のミス、今度はプロの事故だから･･････”
というわけ。しかし業者やファンは“キモ抜きでは舌が泣く”
“せっかくの観光名物を･･････”と反対の声をあげているが、さてキモ論争の行方は･･････」
とあり、更に漫画を添えてあり、
それに「キモのないフグなんて」と茶化したような絵があった。
東京新聞朝刊「ニュースの追跡」欄に、こんな記事が報道されている。
「大分県厚生部は、フグ料理をキモ(肝臓)抜きにする条例の設定を検討している。
大正初め以来の大分名物キモつきのフグサシだが、今年1月大分市内の魚屋で
フグサシを買って食べて死亡した事件があって、厚生部はキモを冷やした。
“これまでのフグ中毒は、いずれもシロウト料理のミス、今度はプロの事故だから･･････”
というわけ。しかし業者やファンは“キモ抜きでは舌が泣く”
“せっかくの観光名物を･･････”と反対の声をあげているが、さてキモ論争の行方は･･････」
とあり、更に漫画を添えてあり、
それに「キモのないフグなんて」と茶化したような絵があった。
751 ：ななしの珍味：2009/12/13(日) 17:05:14 ID:6ZyV45sW
(cache) 講習会：南砺の食中毒受け、フグ取扱業者に「種類の鑑別が最重要」 ／富山（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://megalodon.jp/2009-1213-1702-57/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091210-00000286-mailo-l16
南砺市城端の飲食店「幸ずし」で先月２２日、フグ鍋を食べた
男性客２人が意識不明になった食中毒を受け、県生活衛生課は９日、
県東部のフグ取扱業者を対象に緊急講習会を開いた。
富山市新総曲輪の県民会館で行われた講習会には、飲食店経営者ら
約１５０人が参加。フグ取扱者の信頼を高めるため、
同課の広瀬修主幹が県のフグ取扱指導要綱を中心に、
関係法規を改めて説明した。今年１月、山形県鶴岡市の飲食店で、
ヒガンフグの白子を食べた７人が食中毒で入院した事例などを挙げ、
卵巣や肝臓などの有毒部位を的確に除去するよう強調した。
さらにフグの種類別に筋肉や皮など食べられる部位を紹介。
今回の食中毒では、男性店主がフグの種類を確認せずに
提供していたことから「適切に処理するには種類の鑑別が最重要だ」と訴えた。
また、おさかな普及センター資料館（東京都中央区築地）の
坂本一男館長がスクリーンを使い、尾びれの特徴などによる
種類の見分け方を解説した。
１６日には高岡市内でも県西部の業者を対象に講習会を開く。
県によると、南砺市の食中毒で意識不明になった２人のうち、
１人は３日後に意識が回復。残る１人も今月２日に回復し、
リハビリ中という。
http://megalodon.jp/2009-1213-1702-57/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091210-00000286-mailo-l16
南砺市城端の飲食店「幸ずし」で先月２２日、フグ鍋を食べた
男性客２人が意識不明になった食中毒を受け、県生活衛生課は９日、
県東部のフグ取扱業者を対象に緊急講習会を開いた。
富山市新総曲輪の県民会館で行われた講習会には、飲食店経営者ら
約１５０人が参加。フグ取扱者の信頼を高めるため、
同課の広瀬修主幹が県のフグ取扱指導要綱を中心に、
関係法規を改めて説明した。今年１月、山形県鶴岡市の飲食店で、
ヒガンフグの白子を食べた７人が食中毒で入院した事例などを挙げ、
卵巣や肝臓などの有毒部位を的確に除去するよう強調した。
さらにフグの種類別に筋肉や皮など食べられる部位を紹介。
今回の食中毒では、男性店主がフグの種類を確認せずに
提供していたことから「適切に処理するには種類の鑑別が最重要だ」と訴えた。
また、おさかな普及センター資料館（東京都中央区築地）の
坂本一男館長がスクリーンを使い、尾びれの特徴などによる
種類の見分け方を解説した。
１６日には高岡市内でも県西部の業者を対象に講習会を開く。
県によると、南砺市の食中毒で意識不明になった２人のうち、
１人は３日後に意識が回復。残る１人も今月２日に回復し、
リハビリ中という。
今日いってきたけど、世田谷のボロ市で、
その石川県のフグの卵巣のぬか漬け売ってたよ。
もちろん買ってきたけどな。ウヒヒヒヒ
その石川県のフグの卵巣のぬか漬け売ってたよ。
もちろん買ってきたけどな。ウヒヒヒヒ
753 ：ななしの珍味：2009/12/16(水) 23:53:38 ID:GVhQzNiT
>>752
本物か偽物かよく調べろよ。
本物か偽物かよく調べろよ。
754 ：ななしの珍味：2009/12/18(金) 19:32:23 ID:KGilp5u/
Yahoo!検索 - 11月17日 フグの肝 放送
http://search.yahoo.co.jp/search?p=11%E6%9C%8817%E6%97%A5+%E3%83%95%E3%82%B0%E3%81%AE%E8%82%9D%E3%80%80%E6%94%BE%E9%80%81&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa&x=wrt
TBS「お茶の水ハカセ」
http://www.tbs.co.jp/program/ochanomizu_hakase.html
視聴者の皆様へお知らせ
11月17日放送の番組内のコーナー
「お茶の水ショッピングセンター」で紹介し、
出演者が試食した毒無しフグの肝は
特別に研究・開発されたものです。
一般のフグには毒があり、その肝を食べる事は
禁止されておりますので絶対に食べないでください。
http://search.yahoo.co.jp/search?p=11%E6%9C%8817%E6%97%A5+%E3%83%95%E3%82%B0%E3%81%AE%E8%82%9D%E3%80%80%E6%94%BE%E9%80%81&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa&x=wrt
TBS「お茶の水ハカセ」
http://www.tbs.co.jp/program/ochanomizu_hakase.html
視聴者の皆様へお知らせ
11月17日放送の番組内のコーナー
「お茶の水ショッピングセンター」で紹介し、
出演者が試食した毒無しフグの肝は
特別に研究・開発されたものです。
一般のフグには毒があり、その肝を食べる事は
禁止されておりますので絶対に食べないでください。
755 ：ななしの珍味：2009/12/18(金) 19:42:32 ID:KGilp5u/
木梨憲武、TBSのG帯初司会本日スタート －TV LIFE
http://www.tvlife.jp/news/091117_02.php
未来の気になる商品を紹介する
「お茶の水ショッピングセンター」では、
毒なしのフグに迫る。
三村マサカズらが、研究によって
毒が出来ないように育てられた
フグの肝を食することに。
http://www.tvlife.jp/news/091117_02.php
未来の気になる商品を紹介する
「お茶の水ショッピングセンター」では、
毒なしのフグに迫る。
三村マサカズらが、研究によって
毒が出来ないように育てられた
フグの肝を食することに。
756 ：ななしの珍味：2009/12/18(金) 19:51:40 ID:KGilp5u/
テレビ朝日がキンフグ(標準和名：シロサバフグ)の肝で
厚生労働省から注意された事があったけど
教訓はまったく生かされてないね。
フグの取扱いを誤解させる不適切な番組の放送について（厚生労働省）
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2007/12/h1219-3.html
◆ お茶の水ハカセ １スレ目 ◆
http://mimizun.com/log/2ch/tv/1257562806/
厚生労働省から注意された事があったけど
教訓はまったく生かされてないね。
フグの取扱いを誤解させる不適切な番組の放送について（厚生労働省）
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2007/12/h1219-3.html
◆ お茶の水ハカセ １スレ目 ◆
http://mimizun.com/log/2ch/tv/1257562806/
757 ：ななしの珍味：2009/12/20(日) 21:05:43 ID:8yeK2fYH
ちょっとしびれるくらいがいいね。この前は二日くらい、なんか右手と頭の後ろの方がぴりぴりん。一応車の運転はしなかったよ
758 ：ななしの珍味：2010/01/02(土) 08:38:27 ID:W7Wnksu0
>>757
モミジオロシの入れすぎはよくないね。
モミジオロシの入れすぎはよくないね。
759 ：ななしの珍味：2010/01/05(火) 09:54:08 ID:KqWo5SeO
「油ないの？」って自分から聞く客どうよ
760 ：ななしの珍味：2010/01/05(火) 13:11:23 ID:knDU5p0w
>>759
その「油ないの？」って隠語は大阪と神戸だけかな？
その「油ないの？」って隠語は大阪と神戸だけかな？
761 ：ななしの珍味：2010/01/05(火) 13:15:01 ID:KqWo5SeO
>>760
知らんけど、俺は大阪
知らんけど、俺は大阪
762 ：ななしの珍味：2010/01/06(水) 01:02:37 ID:hp25caUT
>>759-761
消化器専門の外科勤務医が「ア○ラ」食ってる。
関西の外科医らしい。何処の医者だか調りゃすぐわかるな。
医師免許を持っていて大学で薬学、医学を修めてるから
法律上、フグ毒(ＴＴＸ，テトロドトキシン)の完全なる有識者だ。
消化器専門だから食中毒についても詳しい筈…
医師の免許持ってるから自動的に
「食品衛生管理者、食品衛生責任者、食品衛生監視員」の資格が得られる。
(cache) 食彩夜話 安いふぐの楽しみ方！
http://megalodon.jp/2010-0106-0046-51/sgourmet.blog94.fc2.com/blog-entry-543.html
消化器専門の外科勤務医が「ア○ラ」食ってる。
関西の外科医らしい。何処の医者だか調りゃすぐわかるな。
医師免許を持っていて大学で薬学、医学を修めてるから
法律上、フグ毒(ＴＴＸ，テトロドトキシン)の完全なる有識者だ。
消化器専門だから食中毒についても詳しい筈…
医師の免許持ってるから自動的に
「食品衛生管理者、食品衛生責任者、食品衛生監視員」の資格が得られる。
(cache) 食彩夜話 安いふぐの楽しみ方！
http://megalodon.jp/2010-0106-0046-51/sgourmet.blog94.fc2.com/blog-entry-543.html
763 ：ななしの珍味：2010/01/06(水) 01:07:41 ID:hp25caUT
法律上の完全な有識者であるにも関わらず
保健所にも届け出ないみたいだし
店にも他の客にも注意しないみたいだし、
殺人に繋がる行為、自殺に繋がる行為を目撃しながら
「黙認、容認」の上放置してるって事でいいですか？？
医道審議会で審議されるべき医師ではないですか？
保健所にも届け出ないみたいだし
店にも他の客にも注意しないみたいだし、
殺人に繋がる行為、自殺に繋がる行為を目撃しながら
「黙認、容認」の上放置してるって事でいいですか？？
医道審議会で審議されるべき医師ではないですか？
764 ：ななしの珍味：2010/01/07(木) 17:51:13 ID:hnfLh7Pw
そんなにかたい話じゃないけどな
フグのアブラくらいみんな食べてるよ
食文化を法律で縛ろうなんて考えの方が間違ってる
フグのアブラくらいみんな食べてるよ
食文化を法律で縛ろうなんて考えの方が間違ってる
765 ：ななしの珍味：2010/01/07(木) 18:49:57 ID:OEN/h3Ta
766 ：ななしの珍味：2010/01/07(木) 18:51:10 ID:OEN/h3Ta
767 ：ななしの珍味：2010/01/08(金) 17:28:58 ID:AZm3DwUP
768 ：ななしの珍味：2010/01/08(金) 17:37:36 ID:Cmov95Zt
>>767
>普通に食べてるぶんには
「天然、海上養殖、海上(無毒特許)養殖、陸上(無毒特許)養殖」と
あるのだがどれも普通に食べる気なの？
どれが無毒で有毒か区別が付いた上での発言なの？？
出荷状態での区別も付くの？
>それはなんの話だ？
「○○水道で揉まれた日本一」とか言うフグの話だ。
>普通に食べてるぶんには
「天然、海上養殖、海上(無毒特許)養殖、陸上(無毒特許)養殖」と
あるのだがどれも普通に食べる気なの？
どれが無毒で有毒か区別が付いた上での発言なの？？
出荷状態での区別も付くの？
>それはなんの話だ？
「○○水道で揉まれた日本一」とか言うフグの話だ。
769 ：ななしの珍味：2010/01/08(金) 17:41:19 ID:Cmov95Zt
>それはなんの話だ？
Ｙマケンさんに聞いてみろ。
Ｙマケンさんに聞いてみろ。
770 ：ななしの珍味：2010/01/09(土) 14:06:22 ID:s70JFlGS
771 ：ななしの珍味：2010/01/09(土) 17:28:36 ID:9ztTo3az
>>770
産地偽装で養殖物を天然フグと偽った出所不明のフグじゃなくて
正真正銘一切偽りのない「天然のフグの肝」も食べちゃうの？
どれが有毒で、どれが無毒か区別付くの？
肝試しでロシアンルーレットごっこするの？
産地偽装で養殖物を天然フグと偽った出所不明のフグじゃなくて
正真正銘一切偽りのない「天然のフグの肝」も食べちゃうの？
どれが有毒で、どれが無毒か区別付くの？
肝試しでロシアンルーレットごっこするの？
772 ：ななしの珍味：2010/01/09(土) 19:25:10 ID:s70JFlGS
773 ：ななしの珍味：2010/01/09(土) 22:37:43 ID:9ztTo3az
774 ：ななしの珍味：2010/01/10(日) 19:50:50 ID:ROa6vChq
775 ：ななしの珍味：2010/01/11(月) 18:05:17 ID:urTl2CYV
>>772
非国民め…
非国民め…
776 ：ななしの珍味：2010/01/11(月) 19:11:59 ID:urTl2CYV
777 ：ななしの珍味：2010/01/12(火) 12:28:53 ID:xHReo87+
週末にも少しだけだけど食べたよ
ここに来てる人は肝は嫌いだけど
フグは好きなの？
ここに来てる人は肝は嫌いだけど
フグは好きなの？
778 ：ななしの珍味：2010/01/16(土) 10:24:21 ID:dxv0lAit
>>777
俺はオメーが嫌いなんだよ
俺はオメーが嫌いなんだよ
779 ：ななしの珍味：2010/01/21(木) 09:43:52 ID:5kFG2Xni
やっぱりフグ肝はみんな好きなんだ
780 ：ななしの珍味：2010/01/21(木) 18:37:42 ID:/lifU0yK
(cache) asahi.com（朝日新聞社）：日中、食品安全確保へ覚書 工場立ち入りを容認 - 政治
http://megalodon.jp/2010-0121-1836-23/www.asahi.com/politics/update/0120/TKY201001200565.html
http://megalodon.jp/2010-0121-1836-23/www.asahi.com/politics/update/0120/TKY201001200565.html
781 ：ななしの珍味：2010/01/22(金) 18:43:50 ID:BTcyFXW+
782 ：ななしの珍味：2010/03/28(日) 22:06:28 ID:uBMLsaMn
(cache) フグ：取り扱い免許制へ 県の安全対策まとまる ／富山（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://megalodon.jp/2010-0328-2201-58/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100327-00000206-mailo-l16
南砺市城端の飲食店「幸ずし」で昨年１１月、フグ鍋を食べて男性客２人が
一時意識不明になった食中毒を受け、対策を協議していた県の
「フグ取扱安全確保懇話会」（会長・鏡森定信富山大名誉教授）は
２６日、富山市内で第３回会合を開いた。委員らは、フグ処理従事者の
資格を免許制とする対策案を支持。県は今後、早期の条例化を目指すとしている。
この日は、過去２回の会合での議論を踏まえ、県生活衛生課がまとめた安全対策案について協議。
案ではフグ処理従事者の資格について、現行の講習会の受講による資格取得から
免許制への移行を掲げた。免許取得者についても、知識を定着させるため
定期的に講習を受講すべきだとした。また飲食店などに対しては
免許取得者の配置を義務付けた認証制への移行を提案した。
参加した委員１０人も「免許制を義務づけた条例の制定が必要」
などとして同課の案を支持した。
委員の荒川修・長崎大教授は
「安全確保対策をアピールして、フグ食の普及に努めてほしい」と述べた。
http://megalodon.jp/2010-0328-2201-58/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100327-00000206-mailo-l16
南砺市城端の飲食店「幸ずし」で昨年１１月、フグ鍋を食べて男性客２人が
一時意識不明になった食中毒を受け、対策を協議していた県の
「フグ取扱安全確保懇話会」（会長・鏡森定信富山大名誉教授）は
２６日、富山市内で第３回会合を開いた。委員らは、フグ処理従事者の
資格を免許制とする対策案を支持。県は今後、早期の条例化を目指すとしている。
この日は、過去２回の会合での議論を踏まえ、県生活衛生課がまとめた安全対策案について協議。
案ではフグ処理従事者の資格について、現行の講習会の受講による資格取得から
免許制への移行を掲げた。免許取得者についても、知識を定着させるため
定期的に講習を受講すべきだとした。また飲食店などに対しては
免許取得者の配置を義務付けた認証制への移行を提案した。
参加した委員１０人も「免許制を義務づけた条例の制定が必要」
などとして同課の案を支持した。
委員の荒川修・長崎大教授は
「安全確保対策をアピールして、フグ食の普及に努めてほしい」と述べた。
783 ：ななしの珍味：2010/03/30(火) 20:24:57 ID:aXhdAgQe
(cache) フグ肝特区：４０００匹で無毒化検証、再挑戦 県と唐津市が共同提案へ ／佐賀（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
http://megalodon.jp/2010-0330-2020-05/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100330-00000186-mailo-l41
古川康知事は２９日、政府の構造改革特区提案の臨時受け付けに応え、
無毒化したフグの肝を食べさせる「フグ肝特区」を
唐津市と共同で提案すると発表した。
フグ特区は０４年にも提案したが、無毒化検査の件数が
十分でないなどの理由で却下され、今回は再挑戦。
知事は「４０００匹を検査し、無毒化が確認されている」と自信を見せている。
県によると、フグの毒はテトロドトキシンという物質。
この物質を発生させる細菌を貝などが取り込み、
それらをフグが食べる食物連鎖でフグに毒がたまるため、
海水を使わないなど、この細菌がいない環境なら
毒は発生しないとの研究結果があるという。
提案はこの研究にのっとったもので、唐津市の養殖業者が
実証実験をしている。０４年に却下された時の
検証数は１０００匹だったが、その後も３０００匹を検証し、
すべて無毒であることが確認された。
唐津市の旅館組合や商工会議所なども新しい観光資源として
無毒のフグ肝に期待しており、特区実現を切望しているという。
http://megalodon.jp/2010-0330-2020-05/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100330-00000186-mailo-l41
古川康知事は２９日、政府の構造改革特区提案の臨時受け付けに応え、
無毒化したフグの肝を食べさせる「フグ肝特区」を
唐津市と共同で提案すると発表した。
フグ特区は０４年にも提案したが、無毒化検査の件数が
十分でないなどの理由で却下され、今回は再挑戦。
知事は「４０００匹を検査し、無毒化が確認されている」と自信を見せている。
県によると、フグの毒はテトロドトキシンという物質。
この物質を発生させる細菌を貝などが取り込み、
それらをフグが食べる食物連鎖でフグに毒がたまるため、
海水を使わないなど、この細菌がいない環境なら
毒は発生しないとの研究結果があるという。
提案はこの研究にのっとったもので、唐津市の養殖業者が
実証実験をしている。０４年に却下された時の
検証数は１０００匹だったが、その後も３０００匹を検証し、
すべて無毒であることが確認された。
唐津市の旅館組合や商工会議所なども新しい観光資源として
無毒のフグ肝に期待しており、特区実現を切望しているという。
784 ：ななしの珍味：2010/05/08(土) 16:09:23 ID:EagZGGoT
785 ：ななしの珍味：2010/05/09(日) 01:52:25 ID:qIxQ5rjl
>>784
そうそう、高価だから旨いように感じるが。板名同様、珍味。
珍しい味であって、旨い味とは限らない。
泡銭で食いに行くと、単なる白身魚、基本的にポン酢などタレが決めてだろ。
フカヒレ・ツバメの巣と同じ様なものだ。
テッサとか、そこら辺の醤油で食うと、何の魚か言わなきゃ、絶対スルー
される味。
そうそう、高価だから旨いように感じるが。板名同様、珍味。
珍しい味であって、旨い味とは限らない。
泡銭で食いに行くと、単なる白身魚、基本的にポン酢などタレが決めてだろ。
フカヒレ・ツバメの巣と同じ様なものだ。
テッサとか、そこら辺の醤油で食うと、何の魚か言わなきゃ、絶対スルー
される味。
刺身より、ちり鍋や唐揚げが美味いよねｗ
鍋の後の雑炊は、これ以上ないほどの美味さだなｗ
鍋の後の雑炊は、これ以上ないほどの美味さだなｗ
肝なんて俺の地元じゃよく食うよ。
卵巣は流石にヤバイが。
卵巣は流石にヤバイが。
788 ：ななしの珍味：2010/06/23(水) 18:08:13 ID:5ODkh6gH
近所のスーパーでゴマフグ（鍋用ぶつ切り：780円）
を買ってきたのですが、所々に皮らしき物が少し残ってました。
気味が悪いので食べるの辞めようと思います。
を買ってきたのですが、所々に皮らしき物が少し残ってました。
気味が悪いので食べるの辞めようと思います。
789 ：ななしの珍味：2010/06/25(金) 02:07:06 ID:uim2jIT5
>>788
ゴマフグ
http://www.hagi-kitamura.com/fish/gomafugu.htm
http://www.pref.mie.jp/OKENMIN/HP/ichigyo/kyounosakana/detail.asp?ymd=20090130
これ見ると皮は不可食部位みたいだね。
保健所に持ち込みましょう！！
ゴマフグ
http://www.hagi-kitamura.com/fish/gomafugu.htm
http://www.pref.mie.jp/OKENMIN/HP/ichigyo/kyounosakana/detail.asp?ymd=20090130
これ見ると皮は不可食部位みたいだね。
保健所に持ち込みましょう！！
790 ：ななしの珍味：2010/06/27(日) 10:49:24 ID:rD9/E14g
石川県のふぐの卵巣の糠付けは旨い
へしこって言えよ。
792 ：ななしの珍味：2010/06/27(日) 20:14:27 ID:3Qw5aF40
やだぁ
793 ：ななしの珍味：2010/07/04(日) 10:35:37 ID:6Hmd4geX
へしこって言うのは福井の方だね
794 ：ななしの珍味：2010/10/04(月) 17:01:40 ID:j+qv9jWV
フグ加工品：加工年月日の表示不要 ２７年ぶり基準緩和、消費者庁が改正通知 ／山口
http://megalodon.jp/2010-1004-1657-34/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101001-00000171-mailo-l35
◇きょうから表示偽装、監視徹底－－県と下関市
県を代表する名産品のフグ加工品について、
消費者庁は９月、都道府県などに加工年月日の表示を不要とする
改正を通知した。他の魚種と異なり、有毒部位を持つフグだけに
表示が必要だったが、製造業者などから「同じ基準での表示」を
求める強い要望があり、２７年ぶりに基準が緩和された。
県、下関市は１日からのフグ取扱業者を対象にした一斉立ち入り検査に
合わせ、表示改正を知らせていく。【井上大作】
８３年１２月の厚生省（当時）通知で、フグを原材料にした
ふりかけなど加工品は加工年月日を表記するよう義務付けた。
食中毒が発生した際、さかのぼって調査する必要があったためで、
フグだけに規定があった。フグを使った刺し身、鍋用の身などが
入ったギフト製品の場合、小分けされた部位ごとに加工日を印字しており、
業者からは「年末の忙しいシーズンなどは対応できない」など、
フグだけの表示に不満が根強かった。
今回の改正通知は９月１０日付。フグ加工品（内臓を取り除いた
「みがきフグ」は対象外）は加工日の表示が不要になり、
ロット番号（製造番号）などを示せばよくなった。賞味（消費）期限、
製造所などはこれまで通り明記が必要という。
食中毒が発生してもロット番号で調査ができる。
県内のフグ加工品の表示を巡っては、昨年６～１０月、
下関市を中心にした計７社が、出荷日を製造日と表示するなどの
偽装が相次ぎ、農水省や県が行政指導していた。
県生活衛生課は「フグの加工品で食中毒が起きる可能性は低い。
今回の表示で消費者が不利益を受けることはほとんどないのでは」と分析。
一方で、表示偽装などの監視は徹底するとして、
１日からフグ取扱業者１００８社を対象に定例の立ち入り検査に入る。
〔下関版〕
http://megalodon.jp/2010-1004-1657-34/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101001-00000171-mailo-l35
◇きょうから表示偽装、監視徹底－－県と下関市
県を代表する名産品のフグ加工品について、
消費者庁は９月、都道府県などに加工年月日の表示を不要とする
改正を通知した。他の魚種と異なり、有毒部位を持つフグだけに
表示が必要だったが、製造業者などから「同じ基準での表示」を
求める強い要望があり、２７年ぶりに基準が緩和された。
県、下関市は１日からのフグ取扱業者を対象にした一斉立ち入り検査に
合わせ、表示改正を知らせていく。【井上大作】
８３年１２月の厚生省（当時）通知で、フグを原材料にした
ふりかけなど加工品は加工年月日を表記するよう義務付けた。
食中毒が発生した際、さかのぼって調査する必要があったためで、
フグだけに規定があった。フグを使った刺し身、鍋用の身などが
入ったギフト製品の場合、小分けされた部位ごとに加工日を印字しており、
業者からは「年末の忙しいシーズンなどは対応できない」など、
フグだけの表示に不満が根強かった。
今回の改正通知は９月１０日付。フグ加工品（内臓を取り除いた
「みがきフグ」は対象外）は加工日の表示が不要になり、
ロット番号（製造番号）などを示せばよくなった。賞味（消費）期限、
製造所などはこれまで通り明記が必要という。
食中毒が発生してもロット番号で調査ができる。
県内のフグ加工品の表示を巡っては、昨年６～１０月、
下関市を中心にした計７社が、出荷日を製造日と表示するなどの
偽装が相次ぎ、農水省や県が行政指導していた。
県生活衛生課は「フグの加工品で食中毒が起きる可能性は低い。
今回の表示で消費者が不利益を受けることはほとんどないのでは」と分析。
一方で、表示偽装などの監視は徹底するとして、
１日からフグ取扱業者１００８社を対象に定例の立ち入り検査に入る。
〔下関版〕
795 ：ななしの珍味：2010/10/06(水) 23:41:26 ID:9ySgZ8Mr
【広島】フグ肝の煮付けで食中毒、２人意識不明 広島のすし店
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1286213410/
http://mimizun.com/log/2ch/newsplus/1286213410/
広島県福山市加茂町下加茂のすし店「加茂川すし」（北村晴彦店主）で
３日、フグの肝の煮付けを食べた男女２人が意識不明
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1286220124/
http://mimizun.com/log/2ch/dqnplus/1286220124/
フグで食中毒か、２人重体 広島・福山のすし店 [10/04]
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1286166330/
http://mimizun.com/log/2ch/liveplus/1286166330/
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1286213410/
http://mimizun.com/log/2ch/newsplus/1286213410/
広島県福山市加茂町下加茂のすし店「加茂川すし」（北村晴彦店主）で
３日、フグの肝の煮付けを食べた男女２人が意識不明
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1286220124/
http://mimizun.com/log/2ch/dqnplus/1286220124/
フグで食中毒か、２人重体 広島・福山のすし店 [10/04]
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1286166330/
http://mimizun.com/log/2ch/liveplus/1286166330/
796 ：ななしの珍味：2010/10/06(水) 23:56:04 ID:9ySgZ8Mr
【茨城】「食べないで」 ”生しらす”の中にフグの稚魚混入か 県、業者に回収命令
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1286291308/
http://mimizun.com/log/2ch/newsplus/1286291308/
生シラス自主回収 フグの稚魚混入疑い 茨城
http://mimizun.com/log/2ch/news/1286194061/
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1286291308/
http://mimizun.com/log/2ch/newsplus/1286291308/
生シラス自主回収 フグの稚魚混入疑い 茨城
http://mimizun.com/log/2ch/news/1286194061/
昔水戸黄門だったかで、フグの毒に当たった人間を砂浜に首まで埋めるって描写があったが
あれ意味あったのだろうか？埋めた上煙草の煙吹きかけてたかもしれない。
あれ意味あったのだろうか？埋めた上煙草の煙吹きかけてたかもしれない。
798 ：ななしの珍味：2010/10/09(土) 17:41:36 ID:pqcEO8cE
799 ：ななしの珍味：2010/10/10(日) 17:24:00 ID:+8QYqtWq
痺れるくらいが美味いって言うけど、実際は痺れた時点でアウトみたいだね
唇は痺れるよ。それ以上は食ったことない。
801 ：ななしの珍味：2010/10/19(火) 20:24:40 ID:aTQs/xbg
(cache) 米フロリダ沖でオニカマスが女性襲う、胸をかまれ大けが （ロイター） - Yahoo!ニュース
http://megalodon.jp/2010-1019-2022-45/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101019-00000302-reu-int
［マイアミ １８日 ロイター］
米フロリダ州沖で、カヤックをしていた
４５歳の女性が肉食性の魚オニカマスに胸をかまれ、
ボートとヘリコプターでマイアミの病院に搬送された。
米沿岸警備隊が１８日明らかにした。
それによると、女性は１７日、フロリダキーズ沖で仲間１人と
カヤックをしていたところ、オニカマスに襲われた。
肋骨の骨折や肺破裂の疑いもあるという。
サン・センティネル紙によると、２人はレスキュー隊に対し、
オニカマスは体長１．２メートルほどだったと説明。
水面を跳ね回っており、女性はかまれた勢いで
水中にたたき落とされたという。
救助に協力したケビン・フリーストーンさんは
「胸の傷はかなりひどい状態だった」と明かし、
「女性の意識はあったが、怖がっていた」と話した。
http://megalodon.jp/2010-1019-2022-45/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101019-00000302-reu-int
［マイアミ １８日 ロイター］
米フロリダ州沖で、カヤックをしていた
４５歳の女性が肉食性の魚オニカマスに胸をかまれ、
ボートとヘリコプターでマイアミの病院に搬送された。
米沿岸警備隊が１８日明らかにした。
それによると、女性は１７日、フロリダキーズ沖で仲間１人と
カヤックをしていたところ、オニカマスに襲われた。
肋骨の骨折や肺破裂の疑いもあるという。
サン・センティネル紙によると、２人はレスキュー隊に対し、
オニカマスは体長１．２メートルほどだったと説明。
水面を跳ね回っており、女性はかまれた勢いで
水中にたたき落とされたという。
救助に協力したケビン・フリーストーンさんは
「胸の傷はかなりひどい状態だった」と明かし、
「女性の意識はあったが、怖がっていた」と話した。
803 ：ななしの珍味：2010/11/08(月) 17:49:45 ID:ntRni0gm
(cache) 無資格の従業員がさばいたふぐを店頭に出し「卵巣はゆがいて食べればいいですよ」とスーパーで販売 「毒があるとは知らなかった」鮮魚店店長らを書類送検 ニュー即Vip
http://megalodon.jp/2010-1108-1748-58/newvip.blog8.fc2.com/blog-entry-2454.html
http://megalodon.jp/2010-1108-1748-58/newvip.blog8.fc2.com/blog-entry-2454.html
804 ：ななしの珍味：2010/11/13(土) 17:25:51 ID:0xQBH9W2
幸い売れず…スーパーでハコフグの肝を販売 （読売新聞） - Yahoo!ニュース
http://megalodon.jp/2010-1113-1721-59/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101113-00000373-yom-soci
フグ：有毒部位を販売、営業停止 １０匹、購入者なし－－中津のスーパー ／大分
http://megalodon.jp/2010-1113-1722-59/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101113-00000269-mailo-l44
ハコフグの肝臓など販売のスーパーに処分
http://megalodon.jp/2010-1113-1724-00/www.e-obs.com/obs-news/genko/DD11120015006.html
http://megalodon.jp/2010-1113-1721-59/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101113-00000373-yom-soci
フグ：有毒部位を販売、営業停止 １０匹、購入者なし－－中津のスーパー ／大分
http://megalodon.jp/2010-1113-1722-59/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101113-00000269-mailo-l44
ハコフグの肝臓など販売のスーパーに処分
http://megalodon.jp/2010-1113-1724-00/www.e-obs.com/obs-news/genko/DD11120015006.html
805 ：ななしの珍味：2010/11/13(土) 18:40:37 ID:0xQBH9W2
大分怒人はトラフグで不正をする。
宮崎怒人はサバフグで不正をする。
琉球怒人はハリセンボンで不正をする。
誤盗怒人はハコフグで不正をする。
宮崎怒人はサバフグで不正をする。
琉球怒人はハリセンボンで不正をする。
誤盗怒人はハコフグで不正をする。
806 ：ななしの珍味：2010/11/14(日) 22:30:08 ID:Aj6DzyW9
【大分】 「熱を加えれば安全だと思い込んでいて…」
スーパーでハコフグの肝臓などを混ぜた商品販売→誰も買わず
http://mimizun.com/log/2ch/newsplus/1289622802/
大分県のスーパーでフグ肝が販売される
http://mimizun.com/log/2ch/news/1289626880/
大分県のスーパー細川がハコフグの身と肝を「あえて販売」…営業停止処分に
http://mimizun.com/log/2ch/dqnplus/1289622870/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1289622870/
スーパーでハコフグの肝臓などを混ぜた商品販売→誰も買わず
http://mimizun.com/log/2ch/newsplus/1289622802/
大分県のスーパーでフグ肝が販売される
http://mimizun.com/log/2ch/news/1289626880/
大分県のスーパー細川がハコフグの身と肝を「あえて販売」…営業停止処分に
http://mimizun.com/log/2ch/dqnplus/1289622870/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1289622870/
807 ：ななしの珍味：2010/11/19(金) 17:57:07 ID:NTVB0VWV
モトサバフグはシロサバフグと同種 水産大学校のグループがＤＮＡ分析で確認
http://megalodon.jp/2010-1119-1502-12/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101119-00000502-san-soci
食べられない種類とされてきたモトサバフグが、
実は食用としてポピュラーなシロサバフグと同種だとする分析結果を、
水産大学校（山口県下関市）などの研究グループがまとめ、１８日発表した。
シロサバフグは無毒で、加工用としてよく利用される食用種。
輸入フグの８割を占める。一方、モトサバフグはデータが少なく
毒性の有無が不明で、厚労省が食用種にリストアップしていないため、
食べることが認められていない。
両者には、背中の微細なとげの形態などに違いがあるとされてきたが、
あいまいな部分が多く、同大学校の酒井治己教授らのグループが
それぞれのＤＮＡを解析。
両者が同種であることを遺伝子レベルで突き止めた。
酒井教授は「研究成果が認められれば、モトサバフグの名前が消えて
シロサバフグとして流通し、食用も可能になる。
業界の活性化につながれば」と話している。
http://megalodon.jp/2010-1119-1502-12/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101119-00000502-san-soci
食べられない種類とされてきたモトサバフグが、
実は食用としてポピュラーなシロサバフグと同種だとする分析結果を、
水産大学校（山口県下関市）などの研究グループがまとめ、１８日発表した。
シロサバフグは無毒で、加工用としてよく利用される食用種。
輸入フグの８割を占める。一方、モトサバフグはデータが少なく
毒性の有無が不明で、厚労省が食用種にリストアップしていないため、
食べることが認められていない。
両者には、背中の微細なとげの形態などに違いがあるとされてきたが、
あいまいな部分が多く、同大学校の酒井治己教授らのグループが
それぞれのＤＮＡを解析。
両者が同種であることを遺伝子レベルで突き止めた。
酒井教授は「研究成果が認められれば、モトサバフグの名前が消えて
シロサバフグとして流通し、食用も可能になる。
業界の活性化につながれば」と話している。
大分県じゃ河豚刺に肝がついてないとみんな怒る。
大分県外から来た人は肝がついてると怒る人もいる。
養殖を天然だと偽ってる事などの裏事情を知らない人は
「秘伝の技法」とやらに騙される。
養殖を天然だと偽ってる事などの裏事情を知らない人は
「秘伝の技法」とやらに騙される。
フグ中毒：トシ水産、営業禁止－－中川区 ／愛知
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101201-00000034-mailo-l23
名古屋市中川保健所は３０日、フグ毒中毒を起こしたとして
同市中川区下之一色町の魚介類販売業「トシ水産」を営業禁止処分にした。
トシ水産が２７日に処理して販売したフグを２８日夕方に食べた
１家族３人のうち、女性（１８）が唇と手足のしびれ、
おう吐などの症状を訴え、入院した。
トシ水産は県条例に基づく「ふぐ処理施設」の
届け出をしておらず、ふぐ処理師もいない。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101201-00000034-mailo-l23
名古屋市中川保健所は３０日、フグ毒中毒を起こしたとして
同市中川区下之一色町の魚介類販売業「トシ水産」を営業禁止処分にした。
トシ水産が２７日に処理して販売したフグを２８日夕方に食べた
１家族３人のうち、女性（１８）が唇と手足のしびれ、
おう吐などの症状を訴え、入院した。
トシ水産は県条例に基づく「ふぐ処理施設」の
届け出をしておらず、ふぐ処理師もいない。
食品衛生法に基づく行政処分
http://www.shokunoanzen.city.nagoya.jp/action/announcement/detail?id=108
営業施設等に関する行政処分
公表期間については、行政処分を行った日の翌日から7日間を原則とします。
公表年月日 平成22年11月30日
処分年月日 平成22年11月30日
業種 魚介類販売業
営業者 下之一色魚市場協同組合 代表理事 西川平八郎
施設の名称 (有)トシ水産
施設の所在地 名古屋市中川区下之一色町字南ノ切新川堤防外法２１番地
行政処分の理由 食品衛生法第6条第2号違反（食中毒）
行政処分の適用条項 食品衛生法第55条第1項
行政処分の内容及び措置状況 営業禁止
原因食品 マフグ（推定）
病因物質 フグ毒（テトロドトキシン）（推定）
患者数 1名
備考 フグ毒（テトロドトキシン）はフグの肝臓や卵巣などの内臓、
フグの種類によっては筋肉や皮、精巣にも含まれ、
煮たり焼いたりしても壊れません。フグの種類によって毒性は様々で、
フグの調理には、正しい知識と技術が必要です。
素人が生半可な知識・技術で行うフグの調理は非常に危険です。
フグの素人調理は絶対にやめましょう。
http://www.shokunoanzen.city.nagoya.jp/action/announcement/detail?id=108
営業施設等に関する行政処分
公表期間については、行政処分を行った日の翌日から7日間を原則とします。
公表年月日 平成22年11月30日
処分年月日 平成22年11月30日
業種 魚介類販売業
営業者 下之一色魚市場協同組合 代表理事 西川平八郎
施設の名称 (有)トシ水産
施設の所在地 名古屋市中川区下之一色町字南ノ切新川堤防外法２１番地
行政処分の理由 食品衛生法第6条第2号違反（食中毒）
行政処分の適用条項 食品衛生法第55条第1項
行政処分の内容及び措置状況 営業禁止
原因食品 マフグ（推定）
病因物質 フグ毒（テトロドトキシン）（推定）
患者数 1名
備考 フグ毒（テトロドトキシン）はフグの肝臓や卵巣などの内臓、
フグの種類によっては筋肉や皮、精巣にも含まれ、
煮たり焼いたりしても壊れません。フグの種類によって毒性は様々で、
フグの調理には、正しい知識と技術が必要です。
素人が生半可な知識・技術で行うフグの調理は非常に危険です。
フグの素人調理は絶対にやめましょう。
フグの内臓を食べた店主死亡、無資格で調理
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20110108-00000038-nnn-soci
愛媛・今治市で８日、自らが調理したフグの内臓を食べた
飲食店の店主が食中毒で死亡した。
死亡したのは、今治市の飲食店「味秀」の店主・長井秀人さん（６３）。
県によると、長井さんは７日午後、店の常連客６人と共に会食し、
長井さんと客２人の計３人が、長井さんが調理したフグの内臓を食べたという。
その後、３人は手足のしびれや呼吸困難などの症状を訴えて病院に運ばれ、
長井さんは８日午前１０時頃に死亡した。客２人のうち１人は意識不明の重体だという。
長井さんは「ふぐ取扱者免許」を持っていなかったという。
県は状況からフグを原因とする食中毒と断定し、
内臓のどの部分を食べたかなど詳しく調べている。
愛媛県でフグの食中毒による死者が出たのは、
０１年以来１０年ぶりだという。
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20110108-00000038-nnn-soci
愛媛・今治市で８日、自らが調理したフグの内臓を食べた
飲食店の店主が食中毒で死亡した。
死亡したのは、今治市の飲食店「味秀」の店主・長井秀人さん（６３）。
県によると、長井さんは７日午後、店の常連客６人と共に会食し、
長井さんと客２人の計３人が、長井さんが調理したフグの内臓を食べたという。
その後、３人は手足のしびれや呼吸困難などの症状を訴えて病院に運ばれ、
長井さんは８日午前１０時頃に死亡した。客２人のうち１人は意識不明の重体だという。
長井さんは「ふぐ取扱者免許」を持っていなかったという。
県は状況からフグを原因とする食中毒と断定し、
内臓のどの部分を食べたかなど詳しく調べている。
愛媛県でフグの食中毒による死者が出たのは、
０１年以来１０年ぶりだという。
無資格でフグ調理、内臓を食べた経営者が死亡
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110108-00000705-yom-soci
愛媛県は８日、同県今治市内の飲食店で自ら調理したフグの内臓を
食べた経営者の長井秀人さん（６３）と客２人の計３人が
呼吸困難などの症状を訴え、うち長井さんが死亡、
客の同県西条市内の農業男性（６６）が重体になったと発表した。
もう１人の男性客も入院したが、命に別条はないという。
長井さんはふぐ取扱者免許を持っていなかった。
県によると、長井さんは６日に今治市内の市場でフグを仕入れ、
７日午後３時頃に調理し、客ら計４人で食べた。
このうち内臓を食べた３人が同日夜から８日未明にかけて
同市内などの病院に運ばれた。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110108-00000705-yom-soci
愛媛県は８日、同県今治市内の飲食店で自ら調理したフグの内臓を
食べた経営者の長井秀人さん（６３）と客２人の計３人が
呼吸困難などの症状を訴え、うち長井さんが死亡、
客の同県西条市内の農業男性（６６）が重体になったと発表した。
もう１人の男性客も入院したが、命に別条はないという。
長井さんはふぐ取扱者免許を持っていなかった。
県によると、長井さんは６日に今治市内の市場でフグを仕入れ、
７日午後３時頃に調理し、客ら計４人で食べた。
このうち内臓を食べた３人が同日夜から８日未明にかけて
同市内などの病院に運ばれた。
愛媛・今治市の飲食店で無免許でフグ調理の経営者と客2人が食中毒 経営者死亡、1人重体
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20110108-00000877-fnn-soci
愛媛・今治市の飲食店で7日、フグの取り扱い免許を持っていない経営者が
フグを調理し、常連客らとともに食べたところ、あわせて3人が
フグ毒による食中毒となり、この経営者は死亡し、客の男性も
重体となっている。
愛媛県によると、今治市の飲食店「味秀」で7日、経営者の
長井秀人さん(63)が、フグの取り扱い免許がないにもかかわらず、
フグを調理し、常連客らとともに4人で食べたところ、
長井さんら3人が相次いで手足のしびれや呼吸困難などの症状を訴えた。
3人は病院に運ばれたが、8日になって長井さんは亡くなった。
また、客の男性1人も重体となっている。
保健所では、フグ毒による食中毒と断定し、料理はフグの刺し身と
内臓で、刺し身しか食べなかった客には異常がないことから、
内臓が原因の可能性が高いとみて、くわしい状況を調べている。
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20110108-00000877-fnn-soci
愛媛・今治市の飲食店で7日、フグの取り扱い免許を持っていない経営者が
フグを調理し、常連客らとともに食べたところ、あわせて3人が
フグ毒による食中毒となり、この経営者は死亡し、客の男性も
重体となっている。
愛媛県によると、今治市の飲食店「味秀」で7日、経営者の
長井秀人さん(63)が、フグの取り扱い免許がないにもかかわらず、
フグを調理し、常連客らとともに4人で食べたところ、
長井さんら3人が相次いで手足のしびれや呼吸困難などの症状を訴えた。
3人は病院に運ばれたが、8日になって長井さんは亡くなった。
また、客の男性1人も重体となっている。
保健所では、フグ毒による食中毒と断定し、料理はフグの刺し身と
内臓で、刺し身しか食べなかった客には異常がないことから、
内臓が原因の可能性が高いとみて、くわしい状況を調べている。
フグ料理で店主死亡、客重体＝調理免許なし―愛媛
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110108-00000101-jij-soci
愛媛県今治市の料理店で7日午後、フグ料理を食べた3人が
食中毒症状を訴えて病院に運ばれ、店の経営者が死亡、
男性客（66）が意識不明の重体となっていることが8日分かった。
西条、今治両保健所はフグによる食中毒と断定し、詳しい状況を調べている。
県薬務衛生課によると、死亡したのは同市桜井の
料理店「味秀」経営長井秀人さん（63）で、
フグ調理師の免許は持っていなかった。
搬送された別の男性客（43）も入院中だが、命に別条はないという。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110108-00000101-jij-soci
愛媛県今治市の料理店で7日午後、フグ料理を食べた3人が
食中毒症状を訴えて病院に運ばれ、店の経営者が死亡、
男性客（66）が意識不明の重体となっていることが8日分かった。
西条、今治両保健所はフグによる食中毒と断定し、詳しい状況を調べている。
県薬務衛生課によると、死亡したのは同市桜井の
料理店「味秀」経営長井秀人さん（63）で、
フグ調理師の免許は持っていなかった。
搬送された別の男性客（43）も入院中だが、命に別条はないという。
愛媛県
平成22年度 ふぐ中毒防止月間の実施概要
http://www.pref.ehime.jp/040hokenhukushi/020yakumueisei/00004793040531/kansisidou-kyoukagekkan/fugu.htm
平成22年度 ふぐ中毒防止月間の実施概要
http://www.pref.ehime.jp/040hokenhukushi/020yakumueisei/00004793040531/kansisidou-kyoukagekkan/fugu.htm
愛媛県
平成22年度 ふぐ中毒防止月間の実施概要
http://www.pref.ehime.jp/040hokenhukushi/020yakumueisei/00004793040531/kansisidou-kyoukagekkan/fugu.htm
平成22年度 ふぐ中毒防止月間の実施概要
http://www.pref.ehime.jp/040hokenhukushi/020yakumueisei/00004793040531/kansisidou-kyoukagekkan/fugu.htm
「たかが魚さばくのに免許なんていらんだろｗ」 「ふぐぐ」
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1294486129/
フグ料理で店主死亡、客重体 もちとかフグとか日本料理は危険すぎ
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1294493040/
【時すでに】自分で調理したフグですし店経営者死亡 客１人重体
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1294485325/
フグを食べて苦しくなった
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/occult/1294489280
無資格でフグ調理、内臓を食べた経営者が死亡
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1294486824
自分で調理したフグですし
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1294483900/
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1294486129/
フグ料理で店主死亡、客重体 もちとかフグとか日本料理は危険すぎ
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1294493040/
【時すでに】自分で調理したフグですし店経営者死亡 客１人重体
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1294485325/
フグを食べて苦しくなった
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/occult/1294489280
無資格でフグ調理、内臓を食べた経営者が死亡
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1294486824
自分で調理したフグですし
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1294483900/
フグ：販売、規制強化 中毒事件受け安全確保策－－県が条例改正案 ／山形
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110203-00000030-mailo-l06
０９年に鶴岡市の飲食店でフグを食べた客７人が中毒を起こした事件などを受け、
県は、有毒部位が残ったままのフグを販売する場合、
販売業者に、購入者のフグ免許や営業届などの確認を
求めることを盛り込んだ食品衛生法施行条例一部改正案をまとめた。
県民の食の安全に対する不安を解消するのが狙い。
県議会２月定例会に提出し、４月１日の施行を目指す。
フグ免許などがない相手に販売する場合は、有毒部位を確実に取り除く
前処理をしてから販売する。確認や前処理を行わずに販売した業者に対し
営業許可停止の処分をすることもある。
改正案にはこのほか▽食品業者や流通業者が食品の健康被害や
違反表示を知った場合は、県に報告する▽業者が食品を回収する際は
県に報告し、必要に応じて公表する－－などの義務を盛り込んだ。
県食品安全対策課の山川裕右課長補佐は「条例を制定することで
業者の安全への意識も明確になる。フグを調理できない人は
毒の残るフグが買えなくなるので、消費者の不安も和らぐのでは」と話している。
フグ事件以降、０９年４月には新庄市の山菜加工会社による山菜の産地偽装表示が発覚。
同課によると、直後の同年７月に実施した
県民アンケートでは「日常生活で食品の安全性に不安を感じているか」との質問に、
７９・４％が「不安」「多少不安」と回答。前回０５年度調査の５６・３％を
２３ポイントも上回り、食に対する安心感が揺らいでいた。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110203-00000030-mailo-l06
０９年に鶴岡市の飲食店でフグを食べた客７人が中毒を起こした事件などを受け、
県は、有毒部位が残ったままのフグを販売する場合、
販売業者に、購入者のフグ免許や営業届などの確認を
求めることを盛り込んだ食品衛生法施行条例一部改正案をまとめた。
県民の食の安全に対する不安を解消するのが狙い。
県議会２月定例会に提出し、４月１日の施行を目指す。
フグ免許などがない相手に販売する場合は、有毒部位を確実に取り除く
前処理をしてから販売する。確認や前処理を行わずに販売した業者に対し
営業許可停止の処分をすることもある。
改正案にはこのほか▽食品業者や流通業者が食品の健康被害や
違反表示を知った場合は、県に報告する▽業者が食品を回収する際は
県に報告し、必要に応じて公表する－－などの義務を盛り込んだ。
県食品安全対策課の山川裕右課長補佐は「条例を制定することで
業者の安全への意識も明確になる。フグを調理できない人は
毒の残るフグが買えなくなるので、消費者の不安も和らぐのでは」と話している。
フグ事件以降、０９年４月には新庄市の山菜加工会社による山菜の産地偽装表示が発覚。
同課によると、直後の同年７月に実施した
県民アンケートでは「日常生活で食品の安全性に不安を感じているか」との質問に、
７９・４％が「不安」「多少不安」と回答。前回０５年度調査の５６・３％を
２３ポイントも上回り、食に対する安心感が揺らいでいた。
820 ：ななしの珍味：2011/03/05(土) 13:39:45.21 ID:tu0AUp5D
821 ：ななしの珍味：2011/04/02(土) 14:21:42.06 ID:XJmzhFtW
大分は条例で天然ふぐの肝が食えるってほんと？
ましてや天然のふぐ肝ってどうなん？
ましてや天然のふぐ肝ってどうなん？
>>821
ネットの書き込みを見る限りは
養殖のトラフグの肝は本当らしいが、
深く突っ込んで話を聞くと
「カワハギやアンコウの肝」だと言い直して
話をはぐらかせるらしい。
まちＢＢＳの臼木市のスレの書き込みによると
あまり深く突っ込みすぎるとやばいらしい。
>ましてや天然のふぐ肝ってどうなん？
天然トラフグの肝を出してる店は１軒も無いと思う。
白サバフグの肝は出回ってるみたい。
ネットの書き込みを見る限りは
養殖のトラフグの肝は本当らしいが、
深く突っ込んで話を聞くと
「カワハギやアンコウの肝」だと言い直して
話をはぐらかせるらしい。
まちＢＢＳの臼木市のスレの書き込みによると
あまり深く突っ込みすぎるとやばいらしい。
>ましてや天然のふぐ肝ってどうなん？
天然トラフグの肝を出してる店は１軒も無いと思う。
白サバフグの肝は出回ってるみたい。
>大分は条例で天然ふぐの肝が食えるってほんと？
条例では明確に禁止になってるが
罰則規定が無いので店が実際に肝を出しても
食中毒事故が無い限り何もお咎めなし。
その点については大分県庁の顧問弁護士の内田さんが
前述の平成１７年度の大分県の会議で認めている。
保健所に届けてもフグの肝のＤＮＡ鑑定、同位体鑑定などの
化学的検査は一切しないで口頭注意のみで終わる。
条例では明確に禁止になってるが
罰則規定が無いので店が実際に肝を出しても
食中毒事故が無い限り何もお咎めなし。
その点については大分県庁の顧問弁護士の内田さんが
前述の平成１７年度の大分県の会議で認めている。
保健所に届けてもフグの肝のＤＮＡ鑑定、同位体鑑定などの
化学的検査は一切しないで口頭注意のみで終わる。
824 ：ななしの珍味：2011/06/12(日) 01:32:17.95 ID:ogg2iaQQ
フグは養殖されていてもＴＴＸを採取しないと
他の個体をかじったりする（他のフグのＴＴＸを奪うためと考えられてるっぽい）
傾向が強くなるし、ＴＴＸを取っていない個体に比べて弱くなる傾向があるから
近年じゃ養殖でも餌に微量のＴＴＸまぜて有毒フグにするようなこともあると聞くんで
養殖＝絶対無毒 ではないな
他の個体をかじったりする（他のフグのＴＴＸを奪うためと考えられてるっぽい）
傾向が強くなるし、ＴＴＸを取っていない個体に比べて弱くなる傾向があるから
近年じゃ養殖でも餌に微量のＴＴＸまぜて有毒フグにするようなこともあると聞くんで
養殖＝絶対無毒 ではないな
825 ：ななしの珍味：2011/06/17(金) 22:34:31.29 ID:HX9dprHy
>>824
補足説明いたします。
トラフグの無毒化養殖の特許が取られた事は事実です。
トラフグの有毒化養殖の特許が取られた事も事実です。
すなわち養殖のトラフグは無毒の物も有毒の物もいます。
区別する方法は科学的鑑定に頼るしか有りません。
法が許すのであれば、また法を無視するのであれば
実際に食検(検食)すればわかる場合もあります。
補足説明いたします。
トラフグの無毒化養殖の特許が取られた事は事実です。
トラフグの有毒化養殖の特許が取られた事も事実です。
すなわち養殖のトラフグは無毒の物も有毒の物もいます。
区別する方法は科学的鑑定に頼るしか有りません。
法が許すのであれば、また法を無視するのであれば
実際に食検(検食)すればわかる場合もあります。
826 ：ななしの珍味：2011/08/22(月) 21:36:13.32 ID:TmL2naLS
351 名前： 名無しでよか？ 投稿日： 2011/05/04(水) 14:22:40 ID:Hyj1rCFA [ dhcp24238.oct-net.ne.jp ]
市役所・警察署・消防署の位置が・・
台風で高潮の時も、動けないことがあるらしいｗ
あと、臼杵市の防災情報をネット上で探してみるけどまともに見つからん。
防災マップつくってるけど、それを広報してないんだと。
今南海地震来たら、臼杵は機能しないよ。
危機意識も大分全体びっくりするほど低すぎるｗ
352 名前： 343 投稿日： 2011/05/04(水) 18:02:58 ID:wbJNhqtQ [ dhcp25008.oct-net.ne.jp ]
訂正 市役所はどうなるかわからんが、消防署移転は確定らしい
353 名前： 名無しでよか？ 投稿日： 2011/05/04(水) 21:41:55 ID:mcHd0OEA [ dhcp23155.oct-net.ne.jp ]
日産REDの所な
市役所は商業高校のとこに移すと聞いたが
354 名前： 名無しでよか？ 投稿日： 2011/05/05(木) 23:25:18 ID:hyCtGVeQ [ dhcp25246.oct-net.ne.jp ]
用地の半分は後藤前市長の土地なんですよね。
土地が3億5千万程度だったはずなので半分となると丸儲けですね。
計画は以前からあったので自分の土地を選んだのがバレバレですね。。
役所は商業高校の建物を改修して使うそうですが
どうせ大改修になるなら新築した方が長く使えそう。
市役所・警察署・消防署の位置が・・
台風で高潮の時も、動けないことがあるらしいｗ
あと、臼杵市の防災情報をネット上で探してみるけどまともに見つからん。
防災マップつくってるけど、それを広報してないんだと。
今南海地震来たら、臼杵は機能しないよ。
危機意識も大分全体びっくりするほど低すぎるｗ
352 名前： 343 投稿日： 2011/05/04(水) 18:02:58 ID:wbJNhqtQ [ dhcp25008.oct-net.ne.jp ]
訂正 市役所はどうなるかわからんが、消防署移転は確定らしい
353 名前： 名無しでよか？ 投稿日： 2011/05/04(水) 21:41:55 ID:mcHd0OEA [ dhcp23155.oct-net.ne.jp ]
日産REDの所な
市役所は商業高校のとこに移すと聞いたが
354 名前： 名無しでよか？ 投稿日： 2011/05/05(木) 23:25:18 ID:hyCtGVeQ [ dhcp25246.oct-net.ne.jp ]
用地の半分は後藤前市長の土地なんですよね。
土地が3億5千万程度だったはずなので半分となると丸儲けですね。
計画は以前からあったので自分の土地を選んだのがバレバレですね。。
役所は商業高校の建物を改修して使うそうですが
どうせ大改修になるなら新築した方が長く使えそう。
827 ：ななしの珍味：2011/08/22(月) 21:58:40.19 ID:Wk6JBawY
命かけて食べたいほど美味しい物なのか？
あるいは、トラフグの肝程度の重さしか無い命なのか？
あるいは、トラフグの肝程度の重さしか無い命なのか？
小学生の頃であやふやではありますが、一度お寿司屋さんで食べたことがあります
確か糠かなにかで1年以上漬け込んだもの（これで毒素が抜けるらしい）でした
まったりとして、とても濃厚な味だった記憶があります
子供ながら記憶ではとても美味しかったので、毒が安全に抜ける術さえ確立されれば、ぜひともいろんな人に食べて欲しいですね
確か糠かなにかで1年以上漬け込んだもの（これで毒素が抜けるらしい）でした
まったりとして、とても濃厚な味だった記憶があります
子供ながら記憶ではとても美味しかったので、毒が安全に抜ける術さえ確立されれば、ぜひともいろんな人に食べて欲しいですね
829 ：ななしの珍味：2011/09/08(木) 18:40:31.99 ID:3th98dQn
痺れの原因はモミジだよ
と、大将が言っておった
と、大将が言っておった
830 ：ななしの珍味：2011/09/12(月) 15:02:50.44 ID:9RYFNB55
食中毒：自宅でフグ調理、食べた夫婦重体 ／長崎
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110911-00000170-mailo-l42
県生活衛生課は１０日、諫早市の農業の男性（６８）と妻（６５）が
自宅でフグを食べ、食中毒症状を訴えたと発表した。
２人は意識不明の重体。同課によると、２人は９日、午後６時半ごろ、
男性が釣ってきたフグを自宅で調理して刺し身にして食べたところ、
妻が手足のしびれや吐き気などを訴え、市内の病院に入院。
その後、男性も食中毒症状を訴え、別の病院に入院した。
２人ともフグ処理の資格は持っていなかったという。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110911-00000170-mailo-l42
県生活衛生課は１０日、諫早市の農業の男性（６８）と妻（６５）が
自宅でフグを食べ、食中毒症状を訴えたと発表した。
２人は意識不明の重体。同課によると、２人は９日、午後６時半ごろ、
男性が釣ってきたフグを自宅で調理して刺し身にして食べたところ、
妻が手足のしびれや吐き気などを訴え、市内の病院に入院。
その後、男性も食中毒症状を訴え、別の病院に入院した。
２人ともフグ処理の資格は持っていなかったという。
831 ：ななしの珍味：2011/09/12(月) 15:07:09.33 ID:9RYFNB55
食中毒（疑）事件の発生について
http://www.pref.nagasaki.jp/koho/hodo/upfile/20110910112625.pdf
平成２３年９月１０日 県民生活部生活衛生課
（内線）２３６４（直通）８９５－２３６４
担当 清水、嘉村
１． 事件の探知
平成２３年９月９日(金)２３時頃、健康保険諫早総合病院(諌早市永昌東町２４－１)から、
２１時３０分頃に口のしびれ等の症状でフグ食中毒が疑われる患者が搬送され、
現在、人工呼吸を行っているという通報が県央保健所にあり、探知した。
２． 事件の概要
患者(男性)は９月９日に、自分で釣ってきたふぐを自家調理し、
同日１８時３０分頃、筋肉と肝を妻と刺身で食べた。
同日１９時３０分頃、妻に口や手足のしびれ、嘔吐症状が発現し、同日２０時１５分頃、日本
赤十字社長崎原爆諫早病院（諌早市多良見町化屋986-2）へ緊急搬送された。夫は日本赤十字社長
崎原爆諫早病院で妻に付き添っていたが、夫にも同日２０時３０分頃から口、両手のしびれが発
現したので、同日２１時３０分頃、健康保険諫早総合病院へ緊急搬送された。両名とも麻痺症状
に加え、血圧の低下、呼吸不全がみられ、人工呼吸等の治療を行っている。
３． 摂食日時及び摂食場所
摂食日時：平成２３年９月９日 １８時３０分頃
摂食場所：患者：諫早市内の男性（６８歳）、女性（６５歳）
４． 発病年月日及び時刻
平成２３年９月９日 １９時３０分頃(女性)、２０時３０分頃(男性)
５． 症状
口及び四肢のしびれ、呼吸不全、意識不明等の重体
６． 摂食者数
２名
７． 有症者数
２名(男性 ６８歳 女性６５歳)
８． 原因食品
ふぐの筋肉、肝臓 (推定)
９． 原因物質
テトロドトキシン(推定)
１０． 検査実施状況
患者の血清について採材
http://www.pref.nagasaki.jp/koho/hodo/upfile/20110910112625.pdf
平成２３年９月１０日 県民生活部生活衛生課
（内線）２３６４（直通）８９５－２３６４
担当 清水、嘉村
１． 事件の探知
平成２３年９月９日(金)２３時頃、健康保険諫早総合病院(諌早市永昌東町２４－１)から、
２１時３０分頃に口のしびれ等の症状でフグ食中毒が疑われる患者が搬送され、
現在、人工呼吸を行っているという通報が県央保健所にあり、探知した。
２． 事件の概要
患者(男性)は９月９日に、自分で釣ってきたふぐを自家調理し、
同日１８時３０分頃、筋肉と肝を妻と刺身で食べた。
同日１９時３０分頃、妻に口や手足のしびれ、嘔吐症状が発現し、同日２０時１５分頃、日本
赤十字社長崎原爆諫早病院（諌早市多良見町化屋986-2）へ緊急搬送された。夫は日本赤十字社長
崎原爆諫早病院で妻に付き添っていたが、夫にも同日２０時３０分頃から口、両手のしびれが発
現したので、同日２１時３０分頃、健康保険諫早総合病院へ緊急搬送された。両名とも麻痺症状
に加え、血圧の低下、呼吸不全がみられ、人工呼吸等の治療を行っている。
３． 摂食日時及び摂食場所
摂食日時：平成２３年９月９日 １８時３０分頃
摂食場所：患者：諫早市内の男性（６８歳）、女性（６５歳）
４． 発病年月日及び時刻
平成２３年９月９日 １９時３０分頃(女性)、２０時３０分頃(男性)
５． 症状
口及び四肢のしびれ、呼吸不全、意識不明等の重体
６． 摂食者数
２名
７． 有症者数
２名(男性 ６８歳 女性６５歳)
８． 原因食品
ふぐの筋肉、肝臓 (推定)
９． 原因物質
テトロドトキシン(推定)
１０． 検査実施状況
患者の血清について採材
832 ：ななしの珍味：2011/09/25(日) 22:45:18.28 ID:XOZ6eoSE
【長崎】釣ったフグを自宅で刺身に…肝なども食べる 夫婦が意識不明の重体 諫早
http://logsoku.com/thread/raicho.2ch.net/newsplus/1315719554/
http://logsoku.com/thread/raicho.2ch.net/newsplus/1315719554/
833 ：ななしの珍味：2011/10/24(月) 18:03:11.04 ID:6tfBtiKQ
フグ中毒：釣ったフグ食べ、男性に症状 自分で調理－－下関 ／山口
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111024-00000120-mailo-l35
下関保健所は２３日、下関市の男性（６６）が自分で釣ったフグを食べた後、
しびれや嘔吐（おうと）などの症状で入院したと発表した。
男性はフグ調理の免許を持っておらず、フグ毒による中毒とみられる。
男性の容体は快方に向かっているが、保健所は無免許で
フグを調理しないよう注意を呼びかけている。
保健所によると、男性は２１日に山陰地方でフグ６匹を釣り、
同日夜に刺し身で食べた。
翌２２日朝、残ったフグの頭や皮をみそ汁に入れて食べたところ発症した。
男性は「これまで何回も自分で調理した」と話しているという。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111024-00000120-mailo-l35
下関保健所は２３日、下関市の男性（６６）が自分で釣ったフグを食べた後、
しびれや嘔吐（おうと）などの症状で入院したと発表した。
男性はフグ調理の免許を持っておらず、フグ毒による中毒とみられる。
男性の容体は快方に向かっているが、保健所は無免許で
フグを調理しないよう注意を呼びかけている。
保健所によると、男性は２１日に山陰地方でフグ６匹を釣り、
同日夜に刺し身で食べた。
翌２２日朝、残ったフグの頭や皮をみそ汁に入れて食べたところ発症した。
男性は「これまで何回も自分で調理した」と話しているという。
834 ：ななしの珍味：2011/10/25(火) 19:06:27.78 ID:OZ3bx3i8
平戸ボボの肝
835 ：ななしの珍味：2011/11/01(火) 23:36:19.83 ID:0ovT4ODn
東京都は１日、台東区上野３の魚介類販売業「吉池」（高橋新平社長）が、
毒を取り除かずにハコフグを消費者に販売していたと発表した。
同社は１０月１７日に３．６キロ（最大５匹）、同１８日に４．７キロ（同）の
ハコフグを仕入れ全て販売。同３１日に１３．４キロ仕入れ、今月１日までに最大４匹販売した。
購入者が特定できず、都は注意を呼びかけている。
台東区台東保健所によると、市民から１日午後、「フグがそのまま売られている」と通報があり判明。
都条例はフグの調理免許がない人への未処理フグの販売を禁じているが、
同社は保健所に「条例を知らなかった」と話しているという。
ハコフグの肝臓などには猛毒の「パリトキシン様毒」が含まれ、
食べると呼吸困難やけいれんを起こす可能性があり、死亡するケースもある。
毒を取り除かずにハコフグを消費者に販売していたと発表した。
同社は１０月１７日に３．６キロ（最大５匹）、同１８日に４．７キロ（同）の
ハコフグを仕入れ全て販売。同３１日に１３．４キロ仕入れ、今月１日までに最大４匹販売した。
購入者が特定できず、都は注意を呼びかけている。
台東区台東保健所によると、市民から１日午後、「フグがそのまま売られている」と通報があり判明。
都条例はフグの調理免許がない人への未処理フグの販売を禁じているが、
同社は保健所に「条例を知らなかった」と話しているという。
ハコフグの肝臓などには猛毒の「パリトキシン様毒」が含まれ、
食べると呼吸困難やけいれんを起こす可能性があり、死亡するケースもある。
836 ：ななしの珍味：2011/11/01(火) 23:45:47.58 ID:Aj2WKbjQ
痺れる感じがくせになるよね
837 ：ななしの珍味：2011/11/01(火) 23:53:40.42 ID:ybiFRpCq
吉池 御徒町駅前 鮮魚と食料品と総合小売のファミリーデパート
http://www.yoshiike-group.co.jp/
吉池 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E6%B1%A0
http://www.yoshiike-group.co.jp/
吉池 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%90%89%E6%B1%A0
838 ：ななしの珍味：2011/11/12(土) 19:06:24.07 ID:eDRqtjx9
ミシュランガイドで紹介された東京・銀座のフグ料理店で食中毒発生
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20111112-00000415-fnn-soci
ミシュランガイドで紹介された東京・銀座のフグ料理店で、食中毒が発生していたことがわかった。
食中毒が発生したのは、銀座のフグ料理店「ふぐ福治」で、
10日、男性客の求めに応じて、メニューにない肝のポン酢あえを提供し、
同席した女性が食べたところ、口のしびれなどの症状を訴えて、入院したという。
女性は、すでに回復している。
フグの内臓を提供することは法律で禁止されていて、
中央区は、店を営業停止にする予定で、
東京都も、フグ調理師免許の停止などを検討している。
この店は、2010年からミシュラン東京版で二つ星を獲得している有名店で、
店主の男性は取材に対して、「本当に申し訳ないの一言で、女性に直接謝罪したい」としている。
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/fnn?a=20111112-00000415-fnn-soci
ミシュランガイドで紹介された東京・銀座のフグ料理店で、食中毒が発生していたことがわかった。
食中毒が発生したのは、銀座のフグ料理店「ふぐ福治」で、
10日、男性客の求めに応じて、メニューにない肝のポン酢あえを提供し、
同席した女性が食べたところ、口のしびれなどの症状を訴えて、入院したという。
女性は、すでに回復している。
フグの内臓を提供することは法律で禁止されていて、
中央区は、店を営業停止にする予定で、
東京都も、フグ調理師免許の停止などを検討している。
この店は、2010年からミシュラン東京版で二つ星を獲得している有名店で、
店主の男性は取材に対して、「本当に申し訳ないの一言で、女性に直接謝罪したい」としている。
839 ：ななしの珍味：2011/11/12(土) 19:11:29.65 ID:eDRqtjx9
>>620-630
ミシュランもいい加減だと証明されました。
ミシュランもいい加減だと証明されました。
>>840
テトロドトキシンは含有してないが
皮にパフトキシンを含有している。
ハコフグの近似種のウミスズメで
内臓を食べての中毒例の報告がある。
未調理の丸体の場合、識別は出来るが
下ごしらえ後だと識別は困難である。
交配雑種の場合、どちらの親フグの毒性を
引き継いでるか判別は不可能
テトロドトキシンは含有してないが
皮にパフトキシンを含有している。
ハコフグの近似種のウミスズメで
内臓を食べての中毒例の報告がある。
未調理の丸体の場合、識別は出来るが
下ごしらえ後だと識別は困難である。
交配雑種の場合、どちらの親フグの毒性を
引き継いでるか判別は不可能
ハコフグでも色々種類あるし
毒性の研究において解明が進んで無いハコフグ類も多いよ。
パフトキシンの他にパリトキシンやパリトキシン様毒もあるんで
確実にハコフグだと認識できない物には手を出さない方がいい。
厚生労働省：自然毒のリスクプロファイル：魚類：パリトキシン様毒
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/animal_03.html
毒性の研究において解明が進んで無いハコフグ類も多いよ。
パフトキシンの他にパリトキシンやパリトキシン様毒もあるんで
確実にハコフグだと認識できない物には手を出さない方がいい。
厚生労働省：自然毒のリスクプロファイル：魚類：パリトキシン様毒
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/animal_03.html
843 ：ななしの珍味：2011/11/23(水) 21:00:05.62 ID:e0FhmEVX
ミシュランは銀座二つ星「フグ中毒店」をどう裁く？
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20111122-00000301-shincho-soci
『ミシュランガイド』に星つきで掲載されるとなれば、それはまごうかたなき“名店”である。
その“名店”で中毒事故が起きたら――１１月１０日夜、35歳の女性が東京・渋谷区内の病院に救急搬送された。
口がしびれたり、頭痛がするという。症状はフグ中毒のそれと一致、中央区保健所はフグによる食中毒と断定した。
女性はその日、男性と2人でフグ刺しやフグちり、唐揚げを食べたのだが、普通ならそれで中毒を起こすことはない。
実は、裏メニューの「肝ポン酢」も食べていたのだ。
「この男性客は常連で、店は彼の求めに応じてこの日も含め数回、肝を供したとのことです」（社会部記者）
そしてこの店が、『ミシュランガイド』2009年版で一つ星を、10年版以降二つ星を獲得している銀座の「ふぐ福治」だったのだ。
松コースでひとり3万4650円だから、お値段ももちろん“名店”である。
猛毒テトロドトキシンを含むトラフグの肝臓は、絶対に食してはならないと厚生労働省の通知で定められた部位。
それを供して中毒患者を出したとなると、「営業停止や、ふぐ調理師免許の剥奪など、
厳しい行政処分が下るはず」（同）なのだ。
こんな失態があれば当然、『ミシュラン』の掲載に影響は出ると思うのだが、
「今回の件は、私どももびっくりしましたが、掲載については
あくまでもお皿の上の料理、正式なメニューの料理について評価し、
星をつけています」と、ミシュランガイド広報は言う。
つまり食中毒が出ようが、店主が違法行為で摘発されようが、料理の味が落ちたり、
店自体がなくなったりしない限り、掲載は続くということ？
「そういうことになります」（同）
折も折、12月2日には『ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012』が
発売される。その時初めて、「ふぐ福治」が引き続き“二つ星”なのかがわかる……。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20111122-00000301-shincho-soci
『ミシュランガイド』に星つきで掲載されるとなれば、それはまごうかたなき“名店”である。
その“名店”で中毒事故が起きたら――１１月１０日夜、35歳の女性が東京・渋谷区内の病院に救急搬送された。
口がしびれたり、頭痛がするという。症状はフグ中毒のそれと一致、中央区保健所はフグによる食中毒と断定した。
女性はその日、男性と2人でフグ刺しやフグちり、唐揚げを食べたのだが、普通ならそれで中毒を起こすことはない。
実は、裏メニューの「肝ポン酢」も食べていたのだ。
「この男性客は常連で、店は彼の求めに応じてこの日も含め数回、肝を供したとのことです」（社会部記者）
そしてこの店が、『ミシュランガイド』2009年版で一つ星を、10年版以降二つ星を獲得している銀座の「ふぐ福治」だったのだ。
松コースでひとり3万4650円だから、お値段ももちろん“名店”である。
猛毒テトロドトキシンを含むトラフグの肝臓は、絶対に食してはならないと厚生労働省の通知で定められた部位。
それを供して中毒患者を出したとなると、「営業停止や、ふぐ調理師免許の剥奪など、
厳しい行政処分が下るはず」（同）なのだ。
こんな失態があれば当然、『ミシュラン』の掲載に影響は出ると思うのだが、
「今回の件は、私どももびっくりしましたが、掲載については
あくまでもお皿の上の料理、正式なメニューの料理について評価し、
星をつけています」と、ミシュランガイド広報は言う。
つまり食中毒が出ようが、店主が違法行為で摘発されようが、料理の味が落ちたり、
店自体がなくなったりしない限り、掲載は続くということ？
「そういうことになります」（同）
折も折、12月2日には『ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012』が
発売される。その時初めて、「ふぐ福治」が引き続き“二つ星”なのかがわかる……。
844 ：ななしの珍味：2011/11/25(金) 14:52:59.06 ID:kVOP7bsl
845 ：ななしの珍味：2011/12/01(木) 21:32:29.79 ID:c0DfukO3
(cache) 夢の中｜リストランテ・ヒロソフィー 銀座公式ブログ
http://megalodon.jp/2011-1201-2130-52/ameblo.jp/hirosofi/entry-11058698951.html
僕はよく夢を見ます！！
子供の頃から、寝る前に必ずママに、『いい夢見てね』と言われていたせいか、大体『いい夢』を見ます!!
今では、河豚の肝は勿論、生肉も食べられなくなってきて、
『思いっきり食いたい』と思っても現実は厳しいんですが、夢の中では、何を食おうと自由です。
最近は、西の方へ新幹線で行き、河豚の肝をガッツリ食べて、店の親父に『内緒ですよ』と念を押されて、
そのあと焼き肉屋で、生肉をガッツリ食べて、また店の親父に『内緒ですよ』と言われて、
そんなこと言われると、何故か余計に有りがたくなってきて、プチ罪悪感も吹き飛んだ！！
駄目だと言われても、これだけはどおしてもやめられへん
勿論これは…
全部『夢の中』の話ですよ(^з^)-☆
http://megalodon.jp/2011-1201-2130-52/ameblo.jp/hirosofi/entry-11058698951.html
僕はよく夢を見ます！！
子供の頃から、寝る前に必ずママに、『いい夢見てね』と言われていたせいか、大体『いい夢』を見ます!!
今では、河豚の肝は勿論、生肉も食べられなくなってきて、
『思いっきり食いたい』と思っても現実は厳しいんですが、夢の中では、何を食おうと自由です。
最近は、西の方へ新幹線で行き、河豚の肝をガッツリ食べて、店の親父に『内緒ですよ』と念を押されて、
そのあと焼き肉屋で、生肉をガッツリ食べて、また店の親父に『内緒ですよ』と言われて、
そんなこと言われると、何故か余計に有りがたくなってきて、プチ罪悪感も吹き飛んだ！！
駄目だと言われても、これだけはどおしてもやめられへん
勿論これは…
全部『夢の中』の話ですよ(^з^)-☆
846 ：ななしの珍味：2011/12/01(木) 21:34:54.21 ID:c0DfukO3
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
まともな料理人ならこんな事書かんぞ。
『夢の中』の話って事にすれば
何でも済むと思ってるのか？
まともな料理人ならこんな事書かんぞ。
『夢の中』の話って事にすれば
何でも済むと思ってるのか？
847 ：ななしの珍味：2011/12/01(木) 21:44:02.57 ID:c0DfukO3
(cache) ③そうだ、九州へ行こうっ！＠ 市内お夕飯｜欲望のままに我儘にぃ～
http://megalodon.jp/2011-1129-1738-47/ameblo.jp/3dorami3/entry-11051728287.html
ご主人は河豚にも精通しておられ、ヒレのこだわりを
お伺いしたからにはヒレ酒飲まなきゃいかんでしょ！ｗ
んで調子に乗って、テンション上がって来たドラミはまたもや
＋野菜！・海鮮サラダ（￥1,000円）追加！
・鯛酒むし（大）（￥1,300円）コレ美味し過ぎて、一人で骨までしゃぶってしまった…ら、
その根性を気に入られたのか？！ご主人がサービスで、
河豚の肝もポン酢＋もみじおろしで供して下さいましたぁ～？（嬉）！＾＾
〆に頼んだ・胡麻さば丼。
人のを奪って、最後のお米１粒残さず、ドラミが掻き込んじゃった！（爆）。ｗｗｗ
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
このブログの主は獣医らしいぞ。
獣医なら大学でテトロドトキシンの危険性を
専門的に学んでるんで有識者である事になる。
http://megalodon.jp/2011-1129-1738-47/ameblo.jp/3dorami3/entry-11051728287.html
ご主人は河豚にも精通しておられ、ヒレのこだわりを
お伺いしたからにはヒレ酒飲まなきゃいかんでしょ！ｗ
んで調子に乗って、テンション上がって来たドラミはまたもや
＋野菜！・海鮮サラダ（￥1,000円）追加！
・鯛酒むし（大）（￥1,300円）コレ美味し過ぎて、一人で骨までしゃぶってしまった…ら、
その根性を気に入られたのか？！ご主人がサービスで、
河豚の肝もポン酢＋もみじおろしで供して下さいましたぁ～？（嬉）！＾＾
〆に頼んだ・胡麻さば丼。
人のを奪って、最後のお米１粒残さず、ドラミが掻き込んじゃった！（爆）。ｗｗｗ
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
このブログの主は獣医らしいぞ。
獣医なら大学でテトロドトキシンの危険性を
専門的に学んでるんで有識者である事になる。
848 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 12:26:46.74 ID:DcE5ItZr
都市伝説山田宏巳 不正疑惑内部告発
http://k-10.jugem.jp/?eid=1105
料理の鉄人 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E9%89%84%E4%BA%BA#.E5.87.BA.E6.BC.94.E8.80.85.E3.81.AB.E9.96.A2.E3.81.99.E3.82.8B.E3.82.A8.E3.83.94.E3.82.BD.E3.83.BC.E3.83.89
「ヴィノッキオ」のオーナーであったが、同乗者が死亡した交通事故をきっかけに
消息を絶った山田宏巳が挑戦者として登場。
陳との「キャベツ対決」で勝利の後メディアからの注目を浴び、
「リストランテ・ヒロ」をオープンさせて料理界に復帰した。
どん底からの復活として大きな話題となった。
しかし、山田はその後、2006年4月に大麻所持で逮捕された（2010年現在は料理界に復帰している）。
http://k-10.jugem.jp/?eid=1105
料理の鉄人 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E9%89%84%E4%BA%BA#.E5.87.BA.E6.BC.94.E8.80.85.E3.81.AB.E9.96.A2.E3.81.99.E3.82.8B.E3.82.A8.E3.83.94.E3.82.BD.E3.83.BC.E3.83.89
「ヴィノッキオ」のオーナーであったが、同乗者が死亡した交通事故をきっかけに
消息を絶った山田宏巳が挑戦者として登場。
陳との「キャベツ対決」で勝利の後メディアからの注目を浴び、
「リストランテ・ヒロ」をオープンさせて料理界に復帰した。
どん底からの復活として大きな話題となった。
しかし、山田はその後、2006年4月に大麻所持で逮捕された（2010年現在は料理界に復帰している）。
849 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 12:29:28.21 ID:DcE5ItZr
Mr.IRON CHEF決定戦
1994年と1995年の2度にわたり開催された特番企画で、
1994年は過去の勝利挑戦者から選抜で4名が出場し、優勝者が道場と対戦。
1995年は道場引退試合を兼ねて当時の鉄人坂井と陳が道場への挑戦権をかけて対戦した。
1994 Mr.IRON CHEF決定戦
1994年12月23日・1995年1月2日放送
出場者…程一彦（中）、山田宏巳（伊）清水忠明（仏）、神田川俊郎（和）、道場六三郎（和・シード選手）
予選第1試合（1994年12月23日放送）
山田（先攻）VS神田川（後攻）
テーマ食材…伊勢海老
審査員…景山民夫、高田万由子、岸朝子
勝者…神田川
1994年と1995年の2度にわたり開催された特番企画で、
1994年は過去の勝利挑戦者から選抜で4名が出場し、優勝者が道場と対戦。
1995年は道場引退試合を兼ねて当時の鉄人坂井と陳が道場への挑戦権をかけて対戦した。
1994 Mr.IRON CHEF決定戦
1994年12月23日・1995年1月2日放送
出場者…程一彦（中）、山田宏巳（伊）清水忠明（仏）、神田川俊郎（和）、道場六三郎（和・シード選手）
予選第1試合（1994年12月23日放送）
山田（先攻）VS神田川（後攻）
テーマ食材…伊勢海老
審査員…景山民夫、高田万由子、岸朝子
勝者…神田川
850 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 19:52:52.23 ID:DcE5ItZr
フグ調理師免許取り消し＝ミシュラン二つ星店食中毒―都
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111202-00000115-jij-soci
飲食店ガイドブック「ミシュランガイド」で二つ星評価を受けた
東京・銀座の飲食店「ふぐ福治」でフグによる食中毒が起きた問題で、
東京都は2日、同店のオーナー男性（62）のフグ調理師免許を取り消した。
都によると、オーナー男性は食品衛生法で禁じられていると知りながら、
トラフグの肝臓を自ら調理し、「肝ポン酢」として女性客らに提供。
その他の有毒部位の処理でも、厳重な保管を求めた都条例に違反し、
店の前のごみ容器に一般ごみと一緒に出していたという。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111202-00000115-jij-soci
飲食店ガイドブック「ミシュランガイド」で二つ星評価を受けた
東京・銀座の飲食店「ふぐ福治」でフグによる食中毒が起きた問題で、
東京都は2日、同店のオーナー男性（62）のフグ調理師免許を取り消した。
都によると、オーナー男性は食品衛生法で禁じられていると知りながら、
トラフグの肝臓を自ら調理し、「肝ポン酢」として女性客らに提供。
その他の有毒部位の処理でも、厳重な保管を求めた都条例に違反し、
店の前のごみ容器に一般ごみと一緒に出していたという。
851 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 19:54:27.87 ID:DcE5ItZr
二つ星のフグ店、「裏メニュー」で有毒肝を提供
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111202-00000722-yom-soci
東京・銀座のフグ料理店「ふぐ福治」が有毒なトラフグの肝を使った
料理を客に提供したとして、東京都中央区が同店と男性店主（６２）を
食品衛生法違反などの疑いで警視庁に告発していたことが２日わかった。
都は同日午前、ふぐの取り扱いに関する都条例に基づき、店主のふぐ調理師免許を取り消した。
同店は、飲食店を星の数で格付けする「ミシュランガイド」の２０１２年版で二つ星に選ばれた有名店。
都や同区によると、店主は１１月１０日、都内の女性客（３５）と男性客に、
有毒部位と認識しながらトラフグの生の肝を使った「肝ぽん酢」を提供した疑いが持たれている。
メニューにはない「裏メニュー」だったという。
女性は帰宅途中の同日夜から唇のしびれや頭痛の症状が出て、一時入院した。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111202-00000722-yom-soci
東京・銀座のフグ料理店「ふぐ福治」が有毒なトラフグの肝を使った
料理を客に提供したとして、東京都中央区が同店と男性店主（６２）を
食品衛生法違反などの疑いで警視庁に告発していたことが２日わかった。
都は同日午前、ふぐの取り扱いに関する都条例に基づき、店主のふぐ調理師免許を取り消した。
同店は、飲食店を星の数で格付けする「ミシュランガイド」の２０１２年版で二つ星に選ばれた有名店。
都や同区によると、店主は１１月１０日、都内の女性客（３５）と男性客に、
有毒部位と認識しながらトラフグの生の肝を使った「肝ぽん酢」を提供した疑いが持たれている。
メニューにはない「裏メニュー」だったという。
女性は帰宅途中の同日夜から唇のしびれや頭痛の症状が出て、一時入院した。
852 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 19:56:07.25 ID:DcE5ItZr
二つ星ふぐ料理店を告発＝客に肝提供で食中毒―東京都中央区
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111202-00000060-jij-soci
飲食店ガイドブック「ミシュランガイド」で二つ星の評価を受けた
東京都中央区のふぐ料理店「ふぐ福治」が、
客にフグの肝を提供して食中毒を起こしたとして、
同区保健所は2日までに、食品衛生法違反容疑などで、
店と調理師のオーナー男性（62）を警視庁築地署に刑事告発した。
店は既に1週間の営業停止処分を受けている。
保健所などによると、同店は11月10日夜、女性客（35）の求めに応じて、
ふぐ刺しなどとともに、トラフグの肝臓を使った「肝ポン酢」を提供。
女性はその後、唇がしびれるなどして一時入院した。
フグの肝は有毒部位として提供が禁じられている。
オーナーの男性は取材に対し、女性とは示談が成立したとした上で、
「申し訳ないの一言だ」と話した。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111202-00000060-jij-soci
飲食店ガイドブック「ミシュランガイド」で二つ星の評価を受けた
東京都中央区のふぐ料理店「ふぐ福治」が、
客にフグの肝を提供して食中毒を起こしたとして、
同区保健所は2日までに、食品衛生法違反容疑などで、
店と調理師のオーナー男性（62）を警視庁築地署に刑事告発した。
店は既に1週間の営業停止処分を受けている。
保健所などによると、同店は11月10日夜、女性客（35）の求めに応じて、
ふぐ刺しなどとともに、トラフグの肝臓を使った「肝ポン酢」を提供。
女性はその後、唇がしびれるなどして一時入院した。
フグの肝は有毒部位として提供が禁じられている。
オーナーの男性は取材に対し、女性とは示談が成立したとした上で、
「申し訳ないの一言だ」と話した。
853 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 19:57:59.30 ID:DcE5ItZr
「ミシュラン二つ星」店 ふぐの肝臓提供し告発(テレビ朝日系（ANN）) - Yahoo!ニュース
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20111202-00000019-ann-soci
ミシュランガイドで二つ星を獲得した東京・銀座のふぐ料理店が、
有毒のふぐの肝臓を客に出していたとして刑事告発されました。
裏メニューの「肝ぽんず」を食べた女性が一時、入院しました。
告発されたふぐ料理店「ふぐ福治」は先月10日、有毒部位として
提供が禁じられている天然とらふぐの肝臓を客の女性に提供していました。
女性は食中毒を起こし、唇のしびれなどを訴えて一時、入院しました。
これを受けて、東京都の中央区保健所が「ふぐ福治」と店長で調理師の男性を
食品衛生法違反などの疑いで警視庁に告発しました。
店は、レストランを格付けする「ミシュランガイド2012」で二つ星を獲得していました。
ミシュラン側は、「原則として星を取り消すことは考えていない」としています。
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20111202-00000019-ann-soci
ミシュランガイドで二つ星を獲得した東京・銀座のふぐ料理店が、
有毒のふぐの肝臓を客に出していたとして刑事告発されました。
裏メニューの「肝ぽんず」を食べた女性が一時、入院しました。
告発されたふぐ料理店「ふぐ福治」は先月10日、有毒部位として
提供が禁じられている天然とらふぐの肝臓を客の女性に提供していました。
女性は食中毒を起こし、唇のしびれなどを訴えて一時、入院しました。
これを受けて、東京都の中央区保健所が「ふぐ福治」と店長で調理師の男性を
食品衛生法違反などの疑いで警視庁に告発しました。
店は、レストランを格付けする「ミシュランガイド2012」で二つ星を獲得していました。
ミシュラン側は、「原則として星を取り消すことは考えていない」としています。
854 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 20:05:16.33 ID:DcE5ItZr
事故が起きなければ告発は出来ない。
>ミシュラン側は、「原則として星を取り消すことは考えていない」としています。
ミシュランの審査基準には「食の安全性の確認」
「遵法企業の確認」は一切含まれないらしい。
犯罪企業であっても評価し続けるのが原則らしい。
審査員が食って旨いかどうかしか見ていない。
皿の上に盛られた料理が
食品か食品形状の造形物(殺人生ゴミ)か
区別が付かなくても審査員は務まる。
>ミシュラン側は、「原則として星を取り消すことは考えていない」としています。
ミシュランの審査基準には「食の安全性の確認」
「遵法企業の確認」は一切含まれないらしい。
犯罪企業であっても評価し続けるのが原則らしい。
審査員が食って旨いかどうかしか見ていない。
皿の上に盛られた料理が
食品か食品形状の造形物(殺人生ゴミ)か
区別が付かなくても審査員は務まる。
855 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 22:53:25.14 ID:DcE5ItZr
(cache) ふぐ調理師に対する行政処分｜東京都
http://megalodon.jp/2011-1202-2250-08/www.metro.tokyo.jp/INET/OSHIRASE/2011/12/20lc2200.htm
ふぐ調理師に対する行政処分について
平成23年12月2日
福祉保健局
本日、東京都は、ふぐによる食中毒を発生させた中央区内の飲食店のふぐ調理師に対し、
下記のとおり免許取消しの行政処分を行いましたのでお知らせします。
１ 違反事実の概要
平成２３年１１月１０日、中央区内にある下記飲食店のふぐ調理師が、
ふぐ料理の一部として、販売が禁じられているとらふぐの肝臓を客に提供し、食中毒を発生させた。
また、当該ふぐ調理師は、有毒部位を施錠できる容器等に保管しておらず、
有毒部位の処分の際は、店の前のゴミ容器に一般ゴミと一緒に廃棄していた。
このことは、東京都ふぐの取扱い規制条例第１１条第１項第１号、第５号及び第６号の規定に違反する。
２ 行政処分の内容
東京都ふぐの取扱い規制条例第９条第２項の規定に基づき、当該ふぐ調理師の免許を取り消した。
ふぐ調理師
矢菅健（やすげたけし）
ふぐ取扱所
有限会社 ふぐ福治
東京都中央区銀座５－１１－１３幸田ビル３階
業種
飲食店営業（一般）
３ その他
？中央区は、当該営業者に対し、１１月１４日から１１月２０日までの７日間、
食品衛生法第６条違反として食品衛生法第５５条に基づき営業停止処分を行った。
？当該営業者は１１月２１日からふぐの取扱いを自粛している。
問い合わせ先
福祉保健局健康安全部食品監視課
電話 ０３－５３２０－４４１３
http://megalodon.jp/2011-1202-2250-08/www.metro.tokyo.jp/INET/OSHIRASE/2011/12/20lc2200.htm
ふぐ調理師に対する行政処分について
平成23年12月2日
福祉保健局
本日、東京都は、ふぐによる食中毒を発生させた中央区内の飲食店のふぐ調理師に対し、
下記のとおり免許取消しの行政処分を行いましたのでお知らせします。
１ 違反事実の概要
平成２３年１１月１０日、中央区内にある下記飲食店のふぐ調理師が、
ふぐ料理の一部として、販売が禁じられているとらふぐの肝臓を客に提供し、食中毒を発生させた。
また、当該ふぐ調理師は、有毒部位を施錠できる容器等に保管しておらず、
有毒部位の処分の際は、店の前のゴミ容器に一般ゴミと一緒に廃棄していた。
このことは、東京都ふぐの取扱い規制条例第１１条第１項第１号、第５号及び第６号の規定に違反する。
２ 行政処分の内容
東京都ふぐの取扱い規制条例第９条第２項の規定に基づき、当該ふぐ調理師の免許を取り消した。
ふぐ調理師
矢菅健（やすげたけし）
ふぐ取扱所
有限会社 ふぐ福治
東京都中央区銀座５－１１－１３幸田ビル３階
業種
飲食店営業（一般）
３ その他
？中央区は、当該営業者に対し、１１月１４日から１１月２０日までの７日間、
食品衛生法第６条違反として食品衛生法第５５条に基づき営業停止処分を行った。
？当該営業者は１１月２１日からふぐの取扱いを自粛している。
問い合わせ先
福祉保健局健康安全部食品監視課
電話 ０３－５３２０－４４１３
856 ：ななしの珍味：2011/12/02(金) 22:57:04.35 ID:DcE5ItZr
〔参考〕
東京都ふぐの取扱い規制条例（昭和６１年条例第５１号）（抜粋）
第９条（免許の取消し及び停止）
２ 知事は、ふぐ調理師が第１１条の規定に違反した場合は、
当該免許を取り消し、又は期間を定めて当該免許の効力を停止することができる。
第１１条（ふぐ調理師の義務）
ふぐ調理師は、ふぐの取扱いに従事するに当たっては、次に掲げる事項を遵守しなければならない。
一 食用のふぐ以外の種類のふぐ及び有毒部位（未処理の食用のふぐに含まれるものを除く。）を販売しないこと。
五 除去した有毒部位は、他の食品又は廃棄物に混入しないように施錠できる容器等に保管すること。
六 前号の規定により保管した有毒部位は、焼却等衛生上の危害が生じない方法で処分すること。
食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号）（抜粋）
第６条（販売等を禁止される食品及び添加物）
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
二 有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
第５５条（許可の取消し等）
１ 都道府県知事は、営業者が６条、第９条、第１０条、第１１条第２項若しくは
第３項、第１６条、第１８条第２項、第１９条第２項、第２０条、第２５条第１項、
第２６条第４項、第４８条第１項若しくは第５０条第３項の規定に違反した場合、
第７条第１項から第３項まで、第８条第１項若しくは第１７条第１項の規定による禁止に違反した場合、
第５２条第２項第１号若しくは第３号に該当するに至った場合又は同条第３項の規定による条件に違反した場合においては、
同条第１項の許可を取り消し、又は営業の全部若しくは一部を禁止し、若しくは期間を定めて停止することができる。
東京都ふぐの取扱い規制条例（昭和６１年条例第５１号）（抜粋）
第９条（免許の取消し及び停止）
２ 知事は、ふぐ調理師が第１１条の規定に違反した場合は、
当該免許を取り消し、又は期間を定めて当該免許の効力を停止することができる。
第１１条（ふぐ調理師の義務）
ふぐ調理師は、ふぐの取扱いに従事するに当たっては、次に掲げる事項を遵守しなければならない。
一 食用のふぐ以外の種類のふぐ及び有毒部位（未処理の食用のふぐに含まれるものを除く。）を販売しないこと。
五 除去した有毒部位は、他の食品又は廃棄物に混入しないように施錠できる容器等に保管すること。
六 前号の規定により保管した有毒部位は、焼却等衛生上の危害が生じない方法で処分すること。
食品衛生法（昭和２２年法律第２３３号）（抜粋）
第６条（販売等を禁止される食品及び添加物）
次に掲げる食品又は添加物は、これを販売し（不特定又は多数の者に授与する販売以外の場合を含む。以下同じ。）、
又は販売の用に供するために、採取し、製造し、輸入し、加工し、使用し、調理し、貯蔵し、若しくは陳列してはならない。
二 有毒な、若しくは有害な物質が含まれ、若しくは付着し、又はこれらの疑いがあるもの。
ただし、人の健康を損なうおそれがない場合として厚生労働大臣が定める場合においては、この限りでない。
第５５条（許可の取消し等）
１ 都道府県知事は、営業者が６条、第９条、第１０条、第１１条第２項若しくは
第３項、第１６条、第１８条第２項、第１９条第２項、第２０条、第２５条第１項、
第２６条第４項、第４８条第１項若しくは第５０条第３項の規定に違反した場合、
第７条第１項から第３項まで、第８条第１項若しくは第１７条第１項の規定による禁止に違反した場合、
第５２条第２項第１号若しくは第３号に該当するに至った場合又は同条第３項の規定による条件に違反した場合においては、
同条第１項の許可を取り消し、又は営業の全部若しくは一部を禁止し、若しくは期間を定めて停止することができる。
857 ：ななしの珍味：2011/12/03(土) 08:05:41.32 ID:VtiIVC7v
河豚の白子が一番美味いな。
858 ：ななしの珍味：2011/12/03(土) 18:56:37.72 ID:vrFUM8vk
フグの種類によっては食えない白子もあるよ。
トラフグしか扱ってない高級店の料理人の中には
他の種類のふぐの毒性を知らない奴もいるんで要注意。
免許取る時だけ勉強して何年もたつと忘れちゃうんだよ。
トラフグしか扱ってない高級店の料理人の中には
他の種類のふぐの毒性を知らない奴もいるんで要注意。
免許取る時だけ勉強して何年もたつと忘れちゃうんだよ。
859 ：ななしの珍味：2011/12/08(木) 12:35:38.38 ID:DUfpEPqA
【ふく】河豚について語らないか【ふぐ】
http://logsoku.com/thread/toki.2ch.net/cook/1097123388/
http://logsoku.com/thread/toki.2ch.net/cook/1097123388/
860 ：ななしの珍味：2011/12/13(火) 23:28:13.22 ID:KqcGwS4P
【社会】銀座「フグ騒動」の主役は東国原英夫氏 「可食性フグ肝ある」と主張するが保健所は全面否定
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323782700/
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323782700/
861 ：ななしの珍味：2011/12/14(水) 00:31:21.63 ID:R0DoUGD7
【社会】「注文していない」 銀座有名店ふぐ肝中毒は東国原英夫氏の同伴女性
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323590326/
http://logsoku.com/thread/uni.2ch.net/newsplus/1323590326/
【社会】銀座「フグ騒動」の主役は東国原英夫氏
「可食性フグ肝ある」と主張するが保健所は全面否定
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323782700/
http://logsoku.com/thread/uni.2ch.net/newsplus/1323782700/
ミシュラン2つ星でフグ肝を注文したのは東国原英夫氏だった
「可食性フグ肝ある」と意味不明な主張
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/news/1323777512/
http://logsoku.com/thread/ikura.2ch.net/news/1323777512/
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323590326/
http://logsoku.com/thread/uni.2ch.net/newsplus/1323590326/
【社会】銀座「フグ騒動」の主役は東国原英夫氏
「可食性フグ肝ある」と主張するが保健所は全面否定
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1323782700/
http://logsoku.com/thread/uni.2ch.net/newsplus/1323782700/
ミシュラン2つ星でフグ肝を注文したのは東国原英夫氏だった
「可食性フグ肝ある」と意味不明な主張
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/news/1323777512/
http://logsoku.com/thread/ikura.2ch.net/news/1323777512/
862 ：井戸魔神Ｆ ◆Yyby928XKw ：2011/12/15(木) 18:14:36.99 ID:2Zu8r1Bs
宮崎万歳！
虎フグ釣れたらいつも肝食ってるよ。めっちゃウマイ。母親がつわりの時は
フグしか食べれなかったらしい。妊娠中も肝食ってたって言ってたよ。
俺の離乳食はてっちりの最後のオジヤ。子供の頃からフグ食いまくってる。
お爺さんが漁師だったから肝の処理法は徹底的に教えられた。お爺さんいわく
自分で料理した肝以外は食うなと教えられた。
フグしか食べれなかったらしい。妊娠中も肝食ってたって言ってたよ。
俺の離乳食はてっちりの最後のオジヤ。子供の頃からフグ食いまくってる。
お爺さんが漁師だったから肝の処理法は徹底的に教えられた。お爺さんいわく
自分で料理した肝以外は食うなと教えられた。
864 ：ななしの珍味：2012/01/02(月) 14:11:38.52 ID:JQ3d8kpB
ハコフグ肝臓を定番メニューに…居酒屋で食中毒 福岡 [12/06]
http://logsoku.com/thread/yuzuru.2ch.net/liveplus/1323143987/
福岡市は５日、同市博多区の居酒屋「ＨＡＫＡＴＡ虎玄多」で、ハコフグの肝臓を食べた
千葉県の男性（５０）が、肩や背中の筋肉の痛みや軽度の呼吸障害を訴え、同区内の
病院に入院したと発表した。
市はフグの毒による食中毒とみて、同店を同日から３日間の営業停止処分とした。
男性は快方に向かっている。
発表によると、男性は４日に同店で飲食。５日に不調を訴え、入院した。
同店にはふぐの処理資格を持ったふぐ処理師がいるが、毒性物質が含まれる場合が
あるとして食品衛生法で提供が禁止されているハコフグの肝臓を、開店した約１年前から
「箱ふぐの肝みそ焼」として提供していたという。
同店は「肝臓を食べる県もあるので、提供しても大丈夫だと思った」と話しているという。
市はふぐ処理師も同日から３日間の業務停止処分とした。
（2011年12月6日11時57分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20111206-OYT1T00240.htm
http://logsoku.com/thread/yuzuru.2ch.net/liveplus/1323143987/
福岡市は５日、同市博多区の居酒屋「ＨＡＫＡＴＡ虎玄多」で、ハコフグの肝臓を食べた
千葉県の男性（５０）が、肩や背中の筋肉の痛みや軽度の呼吸障害を訴え、同区内の
病院に入院したと発表した。
市はフグの毒による食中毒とみて、同店を同日から３日間の営業停止処分とした。
男性は快方に向かっている。
発表によると、男性は４日に同店で飲食。５日に不調を訴え、入院した。
同店にはふぐの処理資格を持ったふぐ処理師がいるが、毒性物質が含まれる場合が
あるとして食品衛生法で提供が禁止されているハコフグの肝臓を、開店した約１年前から
「箱ふぐの肝みそ焼」として提供していたという。
同店は「肝臓を食べる県もあるので、提供しても大丈夫だと思った」と話しているという。
市はふぐ処理師も同日から３日間の業務停止処分とした。
（2011年12月6日11時57分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20111206-OYT1T00240.htm
865 ：ななしの珍味：2012/01/05(木) 10:48:09.11 ID:LERc+OCv
食べログもぐるナビも
「やらせ業者」だけじゃなく
「河豚の肝、闇ユッケ、闇レバ刺し、闇鶏刺し」を載せてる
悪質飲食店を排除しろ！！！！！！！
「やらせ業者」だけじゃなく
「河豚の肝、闇ユッケ、闇レバ刺し、闇鶏刺し」を載せてる
悪質飲食店を排除しろ！！！！！！！
ふくの日まつりttp://www.nhk.or.jp/lnews/yamaguchi/4065894431.html
フグの取扱量日本一を誇る山口県下関市ではきょう、多くの人にフグを味わってもらおうという催し「ふくの日まつり」が
開かれました。
フグを幸福を招く魚として「ふく」と呼ぶ下関市では、２月９日の「ふくの日」にあわせて毎年この時期に「ふくの日まつり」
が開かれています。
会場は、ふだんフグのセリが行われている南風泊市場で、直径およそ１メートルの鍋にみそ仕立てのふぐ鍋およそ
１０００人分が用意され、訪れた人たちに無料でふるまわれました。
鍋の前には朝から長い列ができ、白い湯気が上がるできたてのふぐ鍋を受け取った人たちは、この季節ならではの味
をおいしそうに味わっていました。
ふぐ鍋を食べた人は、「フグがいっぱい入っていておいしい、体が温まる」などと話していました。会場にはこのほか出
店もあって、フグの刺身やふぐ鍋のセット、そしてフグの一夜干しなどが通常よりも２割から３割ほど安い値段で販売さ
れ、買い求める人たちでにぎわっていました。
フグの取扱量日本一を誇る山口県下関市ではきょう、多くの人にフグを味わってもらおうという催し「ふくの日まつり」が
開かれました。
フグを幸福を招く魚として「ふく」と呼ぶ下関市では、２月９日の「ふくの日」にあわせて毎年この時期に「ふくの日まつり」
が開かれています。
会場は、ふだんフグのセリが行われている南風泊市場で、直径およそ１メートルの鍋にみそ仕立てのふぐ鍋およそ
１０００人分が用意され、訪れた人たちに無料でふるまわれました。
鍋の前には朝から長い列ができ、白い湯気が上がるできたてのふぐ鍋を受け取った人たちは、この季節ならではの味
をおいしそうに味わっていました。
ふぐ鍋を食べた人は、「フグがいっぱい入っていておいしい、体が温まる」などと話していました。会場にはこのほか出
店もあって、フグの刺身やふぐ鍋のセット、そしてフグの一夜干しなどが通常よりも２割から３割ほど安い値段で販売さ
れ、買い求める人たちでにぎわっていました。
ウラヤマシス
869 ：ななしの珍味：2012/02/25(土) 21:20:38.93 ID:Y89U5Ip4
>>868
お前が騙されてる。
お前が騙されてる。
うまけりゃ騙されてもいいよね？いいよね？
871 ：ななしの珍味：2012/03/06(火) 11:09:36.78 ID:PFN2W0yY
872 ：ななしの珍味：2012/04/24(火) 16:17:50.32 ID:zBk6H/NQ
辛坊治郎 生レバー販売禁止の次は「卵かけご飯が規制される」
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20120420-00000306-jisin-soci
３月30日、厚生労働省の薬事・食品衛生審議会は、生レバーの販売を禁止する方針を打ち出した。
その後、４月12日に内閣府の食品安全委員会は厚生労働省の規制案を了承。
このままいくと今年６月には日本国内での生レバー販売が全面禁止になる見込みだ。
違反した場合、２年以下の懲役か200万円以下の罰金になるという。
「１年前の焼き肉チェーン店でユッケを食べた人が、
次々と腸管出血性大腸菌Ｏ111の犠牲で亡くなった大規模食中毒事件がありました。
その事件のとばっちりを受けたのが生レバーです。
厚生労働省のチームが牛肉を調べたところ、
牛肉の肝臓の中からＯ157が発見されるケースがあり
『普通の肉と違って、レバーは表面だけ削ってもダメ！』となったんです」
そう指摘するのは、ニュースキャスターの辛坊治郎氏だ。
今回の決定は国民ためを思っての措置ではない。
厚生労働省の役人が責任逃れのため、とりあえず絶対安心な
『全面禁止』にしたのだと辛坊氏は考えている。
「こうなったのには、世間とマスコミの責任もあります。
何か事件が起こるたびに、『自己責任』の部分を棚に上げて、
行政を叩くのは考えたほうがいいんじゃないでしょうかね」
フグにしても、みんな肝は毒だと知っているのだから、
行政は「フグの肝は毒ですよ」と周知徹底させ、
ほかの食材との混入を防ぐ措置を義務づければ、
それでも食べたい人が食べるのを禁止することはないと辛坊氏。
「延べにすると年間おそらく何百万人が口にして、そのなかでほんの数人が犠牲になる生レバーでしょう。
こんなことを禁止しはじめたら、たぶん毎年、生レバーと同じくらいの頻度で
起きている生卵による食中毒にだって、規制の網をかけなくちゃいけなくなりますよ」
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20120420-00000306-jisin-soci
３月30日、厚生労働省の薬事・食品衛生審議会は、生レバーの販売を禁止する方針を打ち出した。
その後、４月12日に内閣府の食品安全委員会は厚生労働省の規制案を了承。
このままいくと今年６月には日本国内での生レバー販売が全面禁止になる見込みだ。
違反した場合、２年以下の懲役か200万円以下の罰金になるという。
「１年前の焼き肉チェーン店でユッケを食べた人が、
次々と腸管出血性大腸菌Ｏ111の犠牲で亡くなった大規模食中毒事件がありました。
その事件のとばっちりを受けたのが生レバーです。
厚生労働省のチームが牛肉を調べたところ、
牛肉の肝臓の中からＯ157が発見されるケースがあり
『普通の肉と違って、レバーは表面だけ削ってもダメ！』となったんです」
そう指摘するのは、ニュースキャスターの辛坊治郎氏だ。
今回の決定は国民ためを思っての措置ではない。
厚生労働省の役人が責任逃れのため、とりあえず絶対安心な
『全面禁止』にしたのだと辛坊氏は考えている。
「こうなったのには、世間とマスコミの責任もあります。
何か事件が起こるたびに、『自己責任』の部分を棚に上げて、
行政を叩くのは考えたほうがいいんじゃないでしょうかね」
フグにしても、みんな肝は毒だと知っているのだから、
行政は「フグの肝は毒ですよ」と周知徹底させ、
ほかの食材との混入を防ぐ措置を義務づければ、
それでも食べたい人が食べるのを禁止することはないと辛坊氏。
「延べにすると年間おそらく何百万人が口にして、そのなかでほんの数人が犠牲になる生レバーでしょう。
こんなことを禁止しはじめたら、たぶん毎年、生レバーと同じくらいの頻度で
起きている生卵による食中毒にだって、規制の網をかけなくちゃいけなくなりますよ」
873 ：ななしの珍味：2012/04/24(火) 16:22:34.79 ID:zBk6H/NQ
>何か事件が起こるたびに、『自己責任』の部分を棚に上げて、
>行政を叩くのは考えたほうがいいんじゃないでしょうかね」
何でもかんでも「自己責任」って言えば済むなんて大間違い。
>フグにしても、みんな肝は毒だと知っているのだから、
>行政は「フグの肝は毒ですよ」と周知徹底させ、
>ほかの食材との混入を防ぐ措置を義務づければ、
それでも食べたい人が食べるのを禁止することはないと辛坊氏。
防げる食中毒事故は防がなければならない。
自己中心的な我がままによる食中毒で病院に搬送されておいて
他の緊急を要する人の治療機会を奪う事は許されない。
>行政を叩くのは考えたほうがいいんじゃないでしょうかね」
何でもかんでも「自己責任」って言えば済むなんて大間違い。
>フグにしても、みんな肝は毒だと知っているのだから、
>行政は「フグの肝は毒ですよ」と周知徹底させ、
>ほかの食材との混入を防ぐ措置を義務づければ、
それでも食べたい人が食べるのを禁止することはないと辛坊氏。
防げる食中毒事故は防がなければならない。
自己中心的な我がままによる食中毒で病院に搬送されておいて
他の緊急を要する人の治療機会を奪う事は許されない。
874 ：ななしの珍味：2012/10/31(水) 22:51:54.78 ID:FMCHAgAR
食中毒:フグ毒で７４歳女性が重体 福岡市の自宅で
http://mainichi.jp/area/news/20120912ddp041040020000c.html
福岡市は１１日、同市中央区の女性（７４）がフグ毒による食中毒で、
一時意識不明の重体になったと発表した。
女性は１人暮らしで、自宅でフグの肝を食べたとみられる。
命に別条はないという。
厚生労働省によると、フグ毒による今年の食中毒は全国で４例目。
市によると、９日午後６時半ごろ、女性から親族に
「魚と肝を食べたら手足がしびれて動けない」と電話があった。
病院で女性の尿などからフグ毒（テトロドトキシン）を検出。
その後、女性は一時自発呼吸ができなくなったが、
意識が戻りつつあるという。女性宅にはコモンフグの身が残っていた。
http://mainichi.jp/area/news/20120912ddp041040020000c.html
福岡市は１１日、同市中央区の女性（７４）がフグ毒による食中毒で、
一時意識不明の重体になったと発表した。
女性は１人暮らしで、自宅でフグの肝を食べたとみられる。
命に別条はないという。
厚生労働省によると、フグ毒による今年の食中毒は全国で４例目。
市によると、９日午後６時半ごろ、女性から親族に
「魚と肝を食べたら手足がしびれて動けない」と電話があった。
病院で女性の尿などからフグ毒（テトロドトキシン）を検出。
その後、女性は一時自発呼吸ができなくなったが、
意識が戻りつつあるという。女性宅にはコモンフグの身が残っていた。
875 ：日本が危険!!立ち上がれ日本!!：2012/12/20(木) 15:24:55.19 ID:D1bvBuHs
警戒令
韓国製品、特に食品（キムチ他）はマジに人や動物の糞、汚物を意図的に混入されてる事実が判明!!絶対に買ってはいけません!!
【韓国製品不買運動】バーコード880から始まるは韓国製品！
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【在日特権】80万人×年間600万円に抗議!!
日本維新の会、民主党、社民党 公明党 創価学会・統一教会・パチ屋 フジ・NHK ．TBS．電通・朝日新聞 日教組これらは在日組織です!!
マスゴミに騙されるな事実はここ【桜プロジェクト】を御支援ご周知下さいませ
韓国製品、特に食品（キムチ他）はマジに人や動物の糞、汚物を意図的に混入されてる事実が判明!!絶対に買ってはいけません!!
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日本維新の会、民主党、社民党 公明党 創価学会・統一教会・パチ屋 フジ・NHK ．TBS．電通・朝日新聞 日教組これらは在日組織です!!
マスゴミに騙されるな事実はここ【桜プロジェクト】を御支援ご周知下さいませ
食べ物でふぐ肝が一番すき
しめの雑炊は脂のって美味
しめの雑炊は脂のって美味
「おせんさん」で
「カワハギはフグの代用品じゃない。フグは肝食べられない」
なんてあったけど、大分のフグ食ったらどう言うかな？
「カワハギはフグの代用品じゃない。フグは肝食べられない」
なんてあったけど、大分のフグ食ったらどう言うかな？
878 ：ななしの珍味：2013/02/26(火) 23:41:34.73 ID:pqr6dMBP
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1361887477/
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1361887477/
萩の真フグ祭り03/10yab
フグの女王と呼ばれるマフグのおいしさをアピールするイベントが萩市で行われました。
萩市の卸売市場で行われた「真フグ祭り」は、萩市のブランド魚でもあるマフグをＰＲしようと、毎年行われているものです。
通常の半値で刺身が買えるとあって、安くて旬のマフグを求めて多くの人たちが列を作っていました。
会場に停泊する漁船では、コース料理が１５００円で楽しめる企画もあり、抽選で選ばれた客らがから揚げや味噌汁
などを味わっていました。
【来場者のインタビュー】「（私は）結構好き嫌いが多いんですけど、ふぐに関しては黙って食べてますねハハハ」
会場では、大皿に盛られたフグの刺身が無料で振る舞われるなど、訪れた人たちは旬のふぐの味を楽しんでいました。
フグの女王と呼ばれるマフグのおいしさをアピールするイベントが萩市で行われました。
萩市の卸売市場で行われた「真フグ祭り」は、萩市のブランド魚でもあるマフグをＰＲしようと、毎年行われているものです。
通常の半値で刺身が買えるとあって、安くて旬のマフグを求めて多くの人たちが列を作っていました。
会場に停泊する漁船では、コース料理が１５００円で楽しめる企画もあり、抽選で選ばれた客らがから揚げや味噌汁
などを味わっていました。
【来場者のインタビュー】「（私は）結構好き嫌いが多いんですけど、ふぐに関しては黙って食べてますねハハハ」
会場では、大皿に盛られたフグの刺身が無料で振る舞われるなど、訪れた人たちは旬のふぐの味を楽しんでいました。
880 ：ななしの珍味：2013/03/12(火) 22:25:07.07 ID:L2OGdqfF
大阪市市民の方へ 大阪府ふぐ販売営業等の規制に関する条例違反業者の公表について
http://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000081214.html
http://megalodon.jp/2013-0311-2340-20/www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000081214.html
大阪市 健康局 【報道発表資料】食中毒の発生について（中央区）
http://www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000208416.html
http://megalodon.jp/2013-0311-2344-18/www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000208416.html
女性「フグの肝食べたいわ」 店「ええで」 →入院
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361890012/
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
http://www.logsoku.com/r/newsplus/1361887477/
万よし まんよし - 心斎橋-割烹・小料理 [食べログ]
http://tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27003366/
ぐるなび - 万よし(心斎橋-割烹)
http://r.gnavi.co.jp/5325364/
鮪とふぐの丸兼水産
http://www.marukanesuisan.com/
http://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000081214.html
http://megalodon.jp/2013-0311-2340-20/www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000081214.html
大阪市 健康局 【報道発表資料】食中毒の発生について（中央区）
http://www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000208416.html
http://megalodon.jp/2013-0311-2344-18/www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000208416.html
女性「フグの肝食べたいわ」 店「ええで」 →入院
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361890012/
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
http://www.logsoku.com/r/newsplus/1361887477/
万よし まんよし - 心斎橋-割烹・小料理 [食べログ]
http://tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27003366/
ぐるなび - 万よし(心斎橋-割烹)
http://r.gnavi.co.jp/5325364/
鮪とふぐの丸兼水産
http://www.marukanesuisan.com/
881 ：ななしの珍味：2013/03/14(木) 14:22:04.48 ID:5VhsATkU
女性「フグの肝食べたいわ」 店「ええで」 →入院
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361890012/
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
http://www.logsoku.com/r/newsplus/1361887477/
【同伴か】客「フグの肝食べたい」
店「へい、トラフグ」 → 1名一泊入院・1名問題なし 大阪・東心斎橋
http://www.logsoku.com/r/news/1361922004/
大阪人「フグの肝食べたい・・・」 店「しょうがねぇなぁ」→(；ﾞﾟ'ωﾟ'）:ｸﾞﾌｩ-
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361891282/
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361890012/
【社会】大阪・ミナミでフグ中毒…「肝食べたい」に応えて提供
http://www.logsoku.com/r/newsplus/1361887477/
【同伴か】客「フグの肝食べたい」
店「へい、トラフグ」 → 1名一泊入院・1名問題なし 大阪・東心斎橋
http://www.logsoku.com/r/news/1361922004/
大阪人「フグの肝食べたい・・・」 店「しょうがねぇなぁ」→(；ﾞﾟ'ωﾟ'）:ｸﾞﾌｩ-
http://www.logsoku.com/r/poverty/1361891282/
フグ調理の資格「処理師」の実技試験ttp://kry.co.jp/news/news8703303.html
県内でフグを調理することができる資格「フグ処理師」の実技試験が、山口市で行われた。
フグは猛毒を持つことから、県内でフグを調理するには、一定の知識や技術を身につけた「フグ処理師」の資格が必要。
会場では、フグの種類や臓器を見分ける鑑別試験と、フグを食べられる部分と食べられない部分に切り分ける
処理試験が行われた。ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_33031.jpg
このうち処理試験では、７人の審査委員が、制限時間内に、きちんとフグを処理できるかを審査した。
受験には、フグ処理師の下で、３年以上、フグの処理に携わっていた経験が必要で、受験者は、慣れた手つきで、
用意されたトラフグをさばいていた。http://kry.co.jp/news/movie/news8703303.html
国内で食べられるフグは２２種類あるが、その種類によって食べられる部位は異なる。
代表的なものとしてトラフグやサバフグは、身の部分と皮、そして、白子と呼ばれる精巣が食べられるが、
萩で売り出し中のマフグは、皮は食べられない。
フグ処理師の試験は年に１回、この時期に行われていて、ことしは、あらかじめ学科試験に合格した女性３人を含む
２２歳から６３歳までの５３人が挑戦した。合格者は２７日に発表される。[ 3/13 20:08 山口放送]
県内でフグを調理することができる資格「フグ処理師」の実技試験が、山口市で行われた。
フグは猛毒を持つことから、県内でフグを調理するには、一定の知識や技術を身につけた「フグ処理師」の資格が必要。
会場では、フグの種類や臓器を見分ける鑑別試験と、フグを食べられる部分と食べられない部分に切り分ける
処理試験が行われた。ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_33031.jpg
このうち処理試験では、７人の審査委員が、制限時間内に、きちんとフグを処理できるかを審査した。
受験には、フグ処理師の下で、３年以上、フグの処理に携わっていた経験が必要で、受験者は、慣れた手つきで、
用意されたトラフグをさばいていた。http://kry.co.jp/news/movie/news8703303.html
国内で食べられるフグは２２種類あるが、その種類によって食べられる部位は異なる。
代表的なものとしてトラフグやサバフグは、身の部分と皮、そして、白子と呼ばれる精巣が食べられるが、
萩で売り出し中のマフグは、皮は食べられない。
フグ処理師の試験は年に１回、この時期に行われていて、ことしは、あらかじめ学科試験に合格した女性３人を含む
２２歳から６３歳までの５３人が挑戦した。合格者は２７日に発表される。[ 3/13 20:08 山口放送]
883 ：ななしの珍味：2013/03/15(金) 21:17:24.59 ID:GubiAk1C
世界ふぐ協会 Global Globefish Association 団体 I LOVE 下北沢
http://love-shimokitazawa.jp/shops/detail/01438
世界ふぐ協会 Global Globefish Association Facebook
https://www.facebook.com/globalglobefishassociation
http://love-shimokitazawa.jp/shops/detail/01438
世界ふぐ協会 Global Globefish Association Facebook
https://www.facebook.com/globalglobefishassociation
規制緩和を機にフグのメニューをttp://kry.co.jp/news/news8703455.html
規制の緩和をうけてトラフグの消費拡大をはかる。フグの毒の部分を取り除いた身がきの調理教室が１８日、東京で開かれた。
調理教室は東京・新宿にある飲食店で開かれた。主催したのは世界ふぐ協会。
世界ふぐ協会は、去年７月に若者が中心となって設立した、まだ小さい組織で、ふぐ食文化の拡大を目的にしている。
東京都では去年１０月、毒のある部分を取り除いた「みがきふぐ」であれば「ふぐ調理師」でなくても調理販売が出来るようになった。
今回のフォーラムでは、規制緩和を機に中小の飲食店にもメニューにふぐを取り入れてもらおうと開かれたもので、
下関ふく連盟の松村理事長が講師として、ふぐの扱い方の実演講習を行った。
若者でつくる世界ふぐ協会では今後、千葉県など、みがきフグの規制を続けている県に対しても、
規制緩和に向け働きかけをしていきたいとしている。ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_34551.jpg
[ 4/18 19:18 山口放送]ttp://kry.co.jp/news/movie/news8703455.html
規制の緩和をうけてトラフグの消費拡大をはかる。フグの毒の部分を取り除いた身がきの調理教室が１８日、東京で開かれた。
調理教室は東京・新宿にある飲食店で開かれた。主催したのは世界ふぐ協会。
世界ふぐ協会は、去年７月に若者が中心となって設立した、まだ小さい組織で、ふぐ食文化の拡大を目的にしている。
東京都では去年１０月、毒のある部分を取り除いた「みがきふぐ」であれば「ふぐ調理師」でなくても調理販売が出来るようになった。
今回のフォーラムでは、規制緩和を機に中小の飲食店にもメニューにふぐを取り入れてもらおうと開かれたもので、
下関ふく連盟の松村理事長が講師として、ふぐの扱い方の実演講習を行った。
若者でつくる世界ふぐ協会では今後、千葉県など、みがきフグの規制を続けている県に対しても、
規制緩和に向け働きかけをしていきたいとしている。ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_34551.jpg
[ 4/18 19:18 山口放送]ttp://kry.co.jp/news/movie/news8703455.html
下関ふく供養祭2013年4月29日 19:31ttp://www.tys.co.jp/media/news/local/201304291931/tysnews_fugukuyou.jpg
ttp://www.tys.co.jp/NewsDetails.aspx?CID=76ad61b3-5ac1-42ee-8fa2-cee84f622f1e&DID=d08f18aa-16ea-4d46-a87f-bfdb32ff94a8
フグの取扱量日本一を誇る下関市の南風泊市場で、シーズンの終わりを告げる「ふく供養祭」がありました。
供養祭には、全国各地の水産関係者らおよそ３５０人が参列し、今シーズンの漁に感謝しました。
南風泊市場の今シーズンのフグの取扱量は、太平洋沿岸で獲れる天然のトラフグが不漁だったものの、
全体では、ほぼ横ばいの１，５３０トンでした。ttp://www.tys.co.jp/media/news/local/201304291931/fugukuyou.asx
去年１０月に東京都でフグの取り扱い規制が緩和されたため、今後は消費の拡大が期待できるということです。
下関ふく連盟の松村久理事長は「フグ業界にしてみればフォローの風が吹いているんじゃないか。
フグを食べる、愛するすそ野が多くなったんじゃないかと思いますので、あまり悲観することなく頑張っていきたいと」と話していました。
最後に、地元の小学１年生がフグの稚魚３，０００匹を海に放流して来シーズンの豊漁を祈りました。
ttp://www.tys.co.jp/NewsDetails.aspx?CID=76ad61b3-5ac1-42ee-8fa2-cee84f622f1e&DID=d08f18aa-16ea-4d46-a87f-bfdb32ff94a8
フグの取扱量日本一を誇る下関市の南風泊市場で、シーズンの終わりを告げる「ふく供養祭」がありました。
供養祭には、全国各地の水産関係者らおよそ３５０人が参列し、今シーズンの漁に感謝しました。
南風泊市場の今シーズンのフグの取扱量は、太平洋沿岸で獲れる天然のトラフグが不漁だったものの、
全体では、ほぼ横ばいの１，５３０トンでした。ttp://www.tys.co.jp/media/news/local/201304291931/fugukuyou.asx
去年１０月に東京都でフグの取り扱い規制が緩和されたため、今後は消費の拡大が期待できるということです。
下関ふく連盟の松村久理事長は「フグ業界にしてみればフォローの風が吹いているんじゃないか。
フグを食べる、愛するすそ野が多くなったんじゃないかと思いますので、あまり悲観することなく頑張っていきたいと」と話していました。
最後に、地元の小学１年生がフグの稚魚３，０００匹を海に放流して来シーズンの豊漁を祈りました。
岡山理科大学の好環水のトラフグ出荷ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20130515_8
淡水魚も海水魚も生きられる、「好適環境水」を使って岡山理科大学が養殖したトラフグの出荷が、はじまりました。
岡山理科大学が養殖しているトラフグのうち、15日は30匹が出荷されました。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130515_8.jpg
去年に続き2度目の出荷になりますが、今年は水の浄化システムを改良したことで、水換えの必要がなくなり、
同じ水槽で去年の2倍、3000匹のトラフグが短い期間で出荷サイズまで育ったということです。
15日出荷されたトラフグは、半分は百貨店などに直接販売され、残りの半分は明日、市場でセリにかけられます。
淡水魚も海水魚も生きられる、「好適環境水」を使って岡山理科大学が養殖したトラフグの出荷が、はじまりました。
岡山理科大学が養殖しているトラフグのうち、15日は30匹が出荷されました。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20130515_8.jpg
去年に続き2度目の出荷になりますが、今年は水の浄化システムを改良したことで、水換えの必要がなくなり、
同じ水槽で去年の2倍、3000匹のトラフグが短い期間で出荷サイズまで育ったということです。
15日出荷されたトラフグは、半分は百貨店などに直接販売され、残りの半分は明日、市場でセリにかけられます。
2013年05月10日自分で釣ったフグ調理して食べた男性が重体
ttp://www1.bss.jp/hopes/nwsdsp20.asp?seq=9375&date=20130510&page=5
倉吉市内の７０歳代の男性が自分で釣ったフグを調理して食べ、意識不明の重体になっています。
倉吉保健所によりますと、この男性は５月８日、湯梨浜町沖の日本海で釣ったフグを自宅に持ち帰り、
９日に煮付けにして食べところ、体のだるさを訴え、意識不明の重体になっています。
男性が食べたフグはクサフグ、ショウサンフグ、コモンフグのいずれかと見られています。
保健所はフグの調理免許を持たない人は、絶対に調理しないよう呼びかけています。
ttp://www1.bss.jp/hopes/nwsdsp20.asp?seq=9375&date=20130510&page=5
倉吉市内の７０歳代の男性が自分で釣ったフグを調理して食べ、意識不明の重体になっています。
倉吉保健所によりますと、この男性は５月８日、湯梨浜町沖の日本海で釣ったフグを自宅に持ち帰り、
９日に煮付けにして食べところ、体のだるさを訴え、意識不明の重体になっています。
男性が食べたフグはクサフグ、ショウサンフグ、コモンフグのいずれかと見られています。
保健所はフグの調理免許を持たない人は、絶対に調理しないよう呼びかけています。
山口・放流トラフグ産卵で故郷の海に2013年5月15日 19:12ttp://www.tys.co.jp/media/news/local/201305151912/tysnews_torafugu.jpg
ttp://www.tys.co.jp/NewsDetails.aspx?CID=76ad61b3-5ac1-42ee-8fa2-cee84f622f1e&DID=2d5a5aca-964f-4897-a709-14b505c42c77
山口県の沿岸に放流されたトラフグ６匹がふるさとの海に戻ってきました。
＝藤村哲也記者「こちらが今回見つかった最大の放流トラフグ、重さは５．５キロほどあるということですが、
おなかには３００万粒の卵が入っているということです」
＝放流され、ふるさとの海に戻ってきたのは最大５８センチから３６センチまで、合わせて６匹のトラフグです。
今年３月から先月にかけ、山陽小野田市沿岸の小型定置網にかかりました。
背中につけられた焼き印などから、２００４年以降に県の沿岸で放流されたものと確認されました。
フグは放流後、外海を回遊したあと、産卵のために戻ってきたとみられています。
＝県水産研究センター内海研究部・天野千絵専門研究員「（大きなフグは）産卵用に残しておいて、
わざわざでも放流してあげて次の世代を産んでもらって、それを生んでもらった子どもを秋口から底引きでとるなり
ということで、上手に利用していけば最大限の役目を果たせると考えられますので」
＝若いメスでも３０万粒の卵を抱えていると見られ、放流による今後の漁獲量増加が期待されるということです。
ttp://www.tys.co.jp/NewsDetails.aspx?CID=76ad61b3-5ac1-42ee-8fa2-cee84f622f1e&DID=2d5a5aca-964f-4897-a709-14b505c42c77
山口県の沿岸に放流されたトラフグ６匹がふるさとの海に戻ってきました。
＝藤村哲也記者「こちらが今回見つかった最大の放流トラフグ、重さは５．５キロほどあるということですが、
おなかには３００万粒の卵が入っているということです」
＝放流され、ふるさとの海に戻ってきたのは最大５８センチから３６センチまで、合わせて６匹のトラフグです。
今年３月から先月にかけ、山陽小野田市沿岸の小型定置網にかかりました。
背中につけられた焼き印などから、２００４年以降に県の沿岸で放流されたものと確認されました。
フグは放流後、外海を回遊したあと、産卵のために戻ってきたとみられています。
＝県水産研究センター内海研究部・天野千絵専門研究員「（大きなフグは）産卵用に残しておいて、
わざわざでも放流してあげて次の世代を産んでもらって、それを生んでもらった子どもを秋口から底引きでとるなり
ということで、上手に利用していけば最大限の役目を果たせると考えられますので」
＝若いメスでも３０万粒の卵を抱えていると見られ、放流による今後の漁獲量増加が期待されるということです。
不思議な水育ちのトラフグ ２回目の出荷05/15 18:52 ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=33929
岡山理科大学では不思議な水、好適環境水を使った海水魚の養殖実験を続けています。
15日、この水で育ったトラフグが出荷されました。ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/meta/jn13051502.asx
2011年に続く2回目の出荷の背景には大きな進歩がありました。
好適環境水が閉鎖循環式
岡山理科大学では不思議な水、好適環境水を使った海水魚の養殖実験を続けています。
15日、この水で育ったトラフグが出荷されました。ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/meta/jn13051502.asx
2011年に続く2回目の出荷の背景には大きな進歩がありました。
好適環境水が閉鎖循環式
890 ：ななしの珍味：2013/06/08(土) 20:42:33.08 ID:kw5fn/rO
「食の伝道師」構想、「スシポリス」の二の舞は避けられるか？
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130530-00010000-newsweek-bus_all
http://megalodon.jp/2013-0608-2040-54/zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130530-00010000-newsweek-bus_all
(一部抜粋)
霜降りの牛肉を食べるのは健康上の大罪であるとか、
危険性のあるフグ料理に挑戦するのは家族への背信行為、
などという感覚を持っている人もあります。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130530-00010000-newsweek-bus_all
http://megalodon.jp/2013-0608-2040-54/zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130530-00010000-newsweek-bus_all
(一部抜粋)
霜降りの牛肉を食べるのは健康上の大罪であるとか、
危険性のあるフグ料理に挑戦するのは家族への背信行為、
などという感覚を持っている人もあります。
891 ：ななしの珍味：2013/06/08(土) 20:56:31.71 ID:kw5fn/rO
都道府県等におけるフグの衛生確保に関する条例、要綱等の制定状況（平成21年1月現在） - WAM NET
http://www.wam.go.jp/wamappl/bb14GS50.nsf/0/5017225002b80fdb4925756700064471/$FILE/20090224_1sankou_8.pdf
http://www.wam.go.jp/wamappl/bb14GS50.nsf/0/5017225002b80fdb4925756700064471/$FILE/20090224_1sankou_8.pdf
数年前は大阪では普通の出してたよな。もう、それはそれは、絶品だった。
まぁ、今では無理なんだろうけど、魚の肝はうますぎだよね。
まぁ、お金があれば、カワハギの肝もうまさはかわらないので、そちらを
おすすめする。
後は、鳥の油肝かな？普通の赤い肝じゃないよ。
まぁ、今では無理なんだろうけど、魚の肝はうますぎだよね。
まぁ、お金があれば、カワハギの肝もうまさはかわらないので、そちらを
おすすめする。
後は、鳥の油肝かな？普通の赤い肝じゃないよ。
ベイサイドプレイス博多で人気 「夏ふく小屋」（2013年6月9日 15:16）ttp://www.tvq.co.jp/news/news.php?did=9468
代表的な冬の味覚として知られるあの食材を夏にも味わってもらおうというイベントが福岡市で開かれ、人気を集めています。
ベイサイドプレイス博多に設けられた「夏ふく小屋」。振る舞われているのは「フグ料理」です。
こちらは、明治時代の料理本にも載っている「ふくとう汁」で、味噌と醤油で味付けしていて、大きなフグの身と大蒜、
茄子などの夏野菜がたっぷり入っています。
この他にも玉子とトマトを使ったフグのかつ丼など、一風変わったフグ料理も並びます。
江戸時代までは夏に食べられていたというフグを、博多の夏の味覚としてＰＲするこのイベントは去年に続いて２回目。
地元の料亭「博多い津み」がプロデュースしたさまざまな「夏ふく」を楽しむことが出来るのは来月１５日までです。
代表的な冬の味覚として知られるあの食材を夏にも味わってもらおうというイベントが福岡市で開かれ、人気を集めています。
ベイサイドプレイス博多に設けられた「夏ふく小屋」。振る舞われているのは「フグ料理」です。
こちらは、明治時代の料理本にも載っている「ふくとう汁」で、味噌と醤油で味付けしていて、大きなフグの身と大蒜、
茄子などの夏野菜がたっぷり入っています。
この他にも玉子とトマトを使ったフグのかつ丼など、一風変わったフグ料理も並びます。
江戸時代までは夏に食べられていたというフグを、博多の夏の味覚としてＰＲするこのイベントは去年に続いて２回目。
地元の料亭「博多い津み」がプロデュースしたさまざまな「夏ふく」を楽しむことが出来るのは来月１５日までです。
ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される
①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される
①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。
フグの初競り09/24ttp://www.yab.co.jp/annnews/?id=0001
トラフグの取扱量日本一の下関市の南風泊市場で今シーズンの初競りが行われました。
午前３時２０分に始まった初競りには天然・養殖あわせておよそ４トンのトラフグが並びました。
日本海の漁場の水温が例年より２～３℃高いため天然の外海もの２０キロと過去最も少なくなりました。
南風泊市場のふぐの競りは袋の中で仲買人が競り人の指を握って値段を決める袋セリです。
１キロあたりの最高値は景気の回復傾向や出荷量が少なかったことで５年ぶりに１５０００円に乗るやや高値水準となりました。
トラフグの水揚げは１２月から来年２月にかけてピークを迎えるということです。
トラフグの取扱量日本一の下関市の南風泊市場で今シーズンの初競りが行われました。
午前３時２０分に始まった初競りには天然・養殖あわせておよそ４トンのトラフグが並びました。
日本海の漁場の水温が例年より２～３℃高いため天然の外海もの２０キロと過去最も少なくなりました。
南風泊市場のふぐの競りは袋の中で仲買人が競り人の指を握って値段を決める袋セリです。
１キロあたりの最高値は景気の回復傾向や出荷量が少なかったことで５年ぶりに１５０００円に乗るやや高値水準となりました。
トラフグの水揚げは１２月から来年２月にかけてピークを迎えるということです。
シーズン到来 フグの初競りTNC 2013/09/24 12:10:00ttp://www.tnc.co.jp/data/news/photo/657434.jpg
冬の味覚・フグの取扱高日本一を誇る、下関市の南風泊市場で初競りが行われた。
約４トンが競りにかけられ１キロあたりの最高値は去年を４千円上回る１万５千円。主に関東方面に出荷されるという
冬の味覚・フグの取扱高日本一を誇る、下関市の南風泊市場で初競りが行われた。
約４トンが競りにかけられ１キロあたりの最高値は去年を４千円上回る１万５千円。主に関東方面に出荷されるという
フグシ-ズン到来 最高値は㌔あたり4,000円アップ→フグの初競り
下関市の南風泊市場で２４日朝、トラフグの初競りが行われ、最高級の天然ものが、去年より、キロ当たり４千円高く取り引きされた。
トラフグの取扱い量日本一を誇る下関市の南風泊市場で行われた初競りには、萩市の見島沖や瀬戸内海で獲れた
天然のトラフグ５２０キロと養殖もの３５００キロが入荷した。ttp://kry.co.jp/news/news8704020.html
そして、競り子が差し出す黒い袋の中に仲買人が手を入れて値段を決める独特の「袋競り」で今シーズンの初値が決まっていった。
価格は、最高級の天然のトラフグがキロ当たり１万５０００円と去年より４０００円も高く取引された。
競りに掛けられたトラフグの内、日本海で獲れた外海ものは、海の水温がまだ高く、漁業者が漁を手控えた為、
これまでの初競りで最も少ない２０キロに留まったが、水温が下がれば、水揚げ量も増えてくるという。
トラフグの競りは秋の深まりと共に本格化し年末にピークを迎える。ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_40201.jpg
[ 9/24 19:31 山口放送]ttp://kry.co.jp/news/movie/news8704020.html
下関唐戸魚市場 松村久社長 アベノ三クス 東京オリンピンクも決まった その影響もあるかな
関東の方が少し元気になったかな という気がする フグの相場は日経平均株価と 連動するという話で
それがあらわれた数字かな それに期待したいな
下関市の南風泊市場で２４日朝、トラフグの初競りが行われ、最高級の天然ものが、去年より、キロ当たり４千円高く取り引きされた。
トラフグの取扱い量日本一を誇る下関市の南風泊市場で行われた初競りには、萩市の見島沖や瀬戸内海で獲れた
天然のトラフグ５２０キロと養殖もの３５００キロが入荷した。ttp://kry.co.jp/news/news8704020.html
そして、競り子が差し出す黒い袋の中に仲買人が手を入れて値段を決める独特の「袋競り」で今シーズンの初値が決まっていった。
価格は、最高級の天然のトラフグがキロ当たり１万５０００円と去年より４０００円も高く取引された。
競りに掛けられたトラフグの内、日本海で獲れた外海ものは、海の水温がまだ高く、漁業者が漁を手控えた為、
これまでの初競りで最も少ない２０キロに留まったが、水温が下がれば、水揚げ量も増えてくるという。
トラフグの競りは秋の深まりと共に本格化し年末にピークを迎える。ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_40201.jpg
[ 9/24 19:31 山口放送]ttp://kry.co.jp/news/movie/news8704020.html
下関唐戸魚市場 松村久社長 アベノ三クス 東京オリンピンクも決まった その影響もあるかな
関東の方が少し元気になったかな という気がする フグの相場は日経平均株価と 連動するという話で
それがあらわれた数字かな それに期待したいな
ふくブランド強化講習会10/02ttp://www.yab.co.jp/annnews/index.html?id=0002
トラフグの取扱量日本一の下関市でフグのブランド力を高めるための講習会がありました。
＝下関市立大学濱田英嗣教授＝「実はフグは下関の独壇場ではない状況が発生しているというのが危機の１つ」
市が初めて開いた講習会にはフグの仲卸業者など約５０人が参加しました。
講演した下関市立大学の教授らは値段の安い養殖モノが多く出回っていることやフグのブランド化が全国で
進められるなど、環境が変化していると指摘しました。
そして、下関は今後の戦略が定まっておらず、このままだと衰退すると警鐘を鳴らしました。
また、ブランド化の具体策について、松坂牛のように品質ごとの格付けの導入が提案されました。
トラフグの取扱量日本一の下関市でフグのブランド力を高めるための講習会がありました。
＝下関市立大学濱田英嗣教授＝「実はフグは下関の独壇場ではない状況が発生しているというのが危機の１つ」
市が初めて開いた講習会にはフグの仲卸業者など約５０人が参加しました。
講演した下関市立大学の教授らは値段の安い養殖モノが多く出回っていることやフグのブランド化が全国で
進められるなど、環境が変化していると指摘しました。
そして、下関は今後の戦略が定まっておらず、このままだと衰退すると警鐘を鳴らしました。
また、ブランド化の具体策について、松坂牛のように品質ごとの格付けの導入が提案されました。
小学校で特別授業“給食にフグ”10月28日(月) 21時24分ttp://rkb.jp/news/news/17478/
福岡県内一のフグの漁獲量を誇る宗像市の小学校できょう、地元のフグについて学ぶ特別授業が行われました。
そして、授業のあとの給食には、天然のフグが出されました。ttp://rkb.jp/news/files/2013/10/2013-10-287-150x84.jpg
●フグの特別授業「このカナトフグっていうのは、そんなに長くは生きないはずです。1年とか、2年ぐらいかな」
フグの特別授業が行われたのは、宗像市の南郷小学校です。
きょうは、地元の鐘崎漁協と観光協会の担当者が講師として招かれ、5年生33人に地元・鐘崎で取れるフグの種類や漁の方法などを説明しました。
宗像市は、トラフグ、カナトフグともに、福岡県内でトップの漁獲量を誇ります。ところが…。
●フグの特別授業講師「フグで有名な町って言ったら、どこと思う?」●児童「山口」
きょうの特別授業は、「フグの町・宗像市」を地元の子供たちに知ってもらい、地産地消を推進しようと、
宗像市が初めて開きました。●質問する児童「フグは膨らんでいるのに、なぜ、浮かないんですか」
●答える講師「泳いでいる時には膨らんでません。『こりゃ、やばいわ』って、『どうしようか』と思った時に、威嚇のために膨らみます」
●安部リポーター「フグの勉強をしたあとは、地元のカナトフグを使った給食の時間です」
●挨拶する児童たち「いただきまーす!」そして、今日の給食のおかずは、鐘崎漁港で水揚げされたカナトフグのから揚げです。
カナトフグは、シロサバフグとも呼ばれ、地元では「鐘崎天然ふく」として売り出しています。
●フグを食べた児童「おいしいです」Qどんな味ですか?「さっぱりした味」「感触は鶏のから揚げみたいな感じ。買ってもらえるように、おねだりせんと」
●宗像市水産振興課・吉武修係長「実は、宗像市はたくさんフグが取れる町でですね、
子供の時からフグの町だということを認識してもらいたいと言うか、意識してもらいたいということで」
宗像市は、こうした特別授業を今後も市内の小中学校で開き、「フグの町・宗像市」をPRしていきたいとしています。
※スタジオ※●坂田キャスターフグを初めて食べたという児童も半数以上いたそうなんですが、残した児童は1人もいなかったということです。
福岡県内一のフグの漁獲量を誇る宗像市の小学校できょう、地元のフグについて学ぶ特別授業が行われました。
そして、授業のあとの給食には、天然のフグが出されました。ttp://rkb.jp/news/files/2013/10/2013-10-287-150x84.jpg
●フグの特別授業「このカナトフグっていうのは、そんなに長くは生きないはずです。1年とか、2年ぐらいかな」
フグの特別授業が行われたのは、宗像市の南郷小学校です。
きょうは、地元の鐘崎漁協と観光協会の担当者が講師として招かれ、5年生33人に地元・鐘崎で取れるフグの種類や漁の方法などを説明しました。
宗像市は、トラフグ、カナトフグともに、福岡県内でトップの漁獲量を誇ります。ところが…。
●フグの特別授業講師「フグで有名な町って言ったら、どこと思う?」●児童「山口」
きょうの特別授業は、「フグの町・宗像市」を地元の子供たちに知ってもらい、地産地消を推進しようと、
宗像市が初めて開きました。●質問する児童「フグは膨らんでいるのに、なぜ、浮かないんですか」
●答える講師「泳いでいる時には膨らんでません。『こりゃ、やばいわ』って、『どうしようか』と思った時に、威嚇のために膨らみます」
●安部リポーター「フグの勉強をしたあとは、地元のカナトフグを使った給食の時間です」
●挨拶する児童たち「いただきまーす!」そして、今日の給食のおかずは、鐘崎漁港で水揚げされたカナトフグのから揚げです。
カナトフグは、シロサバフグとも呼ばれ、地元では「鐘崎天然ふく」として売り出しています。
●フグを食べた児童「おいしいです」Qどんな味ですか?「さっぱりした味」「感触は鶏のから揚げみたいな感じ。買ってもらえるように、おねだりせんと」
●宗像市水産振興課・吉武修係長「実は、宗像市はたくさんフグが取れる町でですね、
子供の時からフグの町だということを認識してもらいたいと言うか、意識してもらいたいということで」
宗像市は、こうした特別授業を今後も市内の小中学校で開き、「フグの町・宗像市」をPRしていきたいとしています。
※スタジオ※●坂田キャスターフグを初めて食べたという児童も半数以上いたそうなんですが、残した児童は1人もいなかったということです。
900 ：ななしの珍味：2013/11/06(水) 17:56:19.08 ID:D3AnYji9
中間種フグ（交雑フグ）の漁獲情報について
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201105/018857.html
平成23年 (2011年) 5月 20日
5月13日以降、山口県瀬戸内海海域で鑑別が困難な中間種フグの漁獲情報が複数ありました。
このため、フグ中毒防止の観点から、本日、県内の漁協、卸売市場及び
食品関係事業者団体に対し、中間種フグは取り扱わないよう注意喚起を行いました。
１ 今回漁獲されたフグの特徴
・ トラフグに似ているが、トラフグには見られない黄色線が体側にある。
・ マフグに似ているが、マフグには見られない棘鱗（きょくりん：棘状のうろこ）が背部・腹部にある。
※ 中間種フグは異種のフグが交雑して生まれ、その形態的特徴は様々
【参考】平成20年11月にも中間種フグが複数漁獲されており、注意喚起を行っています。
２ 注意喚起の内容
中間種フグは国によって認められた種類に該当しないことから、販売等は行わないこと。
【参考】
有毒部位の除去により人の健康を損なうおそれがないと認められるフグの種類及び
部位は国によって示されており、それ以外は販売等が認められていません。
３ 中間種フグに関するお問い合せは以下へお願いします。
○ 流通・販売に関すること
山口県農林水産部流通企画室（担当：柏村） ＴＥＬ：083-933-3556
○ 生物学的特徴に関すること
山口県水産研究センター内海研究部（担当：天野） ＴＥＬ：083-984-2116
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201105/018857.html
平成23年 (2011年) 5月 20日
5月13日以降、山口県瀬戸内海海域で鑑別が困難な中間種フグの漁獲情報が複数ありました。
このため、フグ中毒防止の観点から、本日、県内の漁協、卸売市場及び
食品関係事業者団体に対し、中間種フグは取り扱わないよう注意喚起を行いました。
１ 今回漁獲されたフグの特徴
・ トラフグに似ているが、トラフグには見られない黄色線が体側にある。
・ マフグに似ているが、マフグには見られない棘鱗（きょくりん：棘状のうろこ）が背部・腹部にある。
※ 中間種フグは異種のフグが交雑して生まれ、その形態的特徴は様々
【参考】平成20年11月にも中間種フグが複数漁獲されており、注意喚起を行っています。
２ 注意喚起の内容
中間種フグは国によって認められた種類に該当しないことから、販売等は行わないこと。
【参考】
有毒部位の除去により人の健康を損なうおそれがないと認められるフグの種類及び
部位は国によって示されており、それ以外は販売等が認められていません。
３ 中間種フグに関するお問い合せは以下へお願いします。
○ 流通・販売に関すること
山口県農林水産部流通企画室（担当：柏村） ＴＥＬ：083-933-3556
○ 生物学的特徴に関すること
山口県水産研究センター内海研究部（担当：天野） ＴＥＬ：083-984-2116
901 ：ななしの珍味：2013/11/06(水) 17:58:26.00 ID:D3AnYji9
平成20年11月に漁獲された個体
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201105/018857_g1.jpg
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201105/018857_g1.jpg
902 ：ななしの珍味：2013/11/06(水) 18:14:09.96 ID:D3AnYji9
朝日新聞デジタル：見た目トラフグ…「まがいフグ」に御注意 山口 - 社会
http://www.asahi.com/national/update/0613/SEB201306130040.html
山口県を代表する高級魚トラフグなどと見た目は似ているが、
実際は違う「まがいフグ」が、山口県の瀬戸内海海域で多く見つかっている。
トラフグで無毒の部位も毒がある場合があり、県は流通させないよう注意を呼びかけている。
まがいフグは、異なる種類のフグから生まれた「中間種」のこと。
多いのはトラフグとマフグの中間種で、
トラフグの体にあるトゲや大きな「黒紋」を引き継ぐ一方、
体の側面にある側線がマフグ特有の黄色だ。
漁師や仲買人でも暗い所ではトラフグと見分けにくい。
一番の問題は安全な部位がわからないこと。
トラフグは肝臓や卵巣に強い毒があるが、皮は無毒。
一方マフグは皮に強い毒を持つ。
山口県水産研究センターによると、トラフグとマフグから生まれた
まがいフグの皮から、フグ毒（テトロドトキシン）が検出された。
http://www.asahi.com/national/update/0613/SEB201306130040.html
山口県を代表する高級魚トラフグなどと見た目は似ているが、
実際は違う「まがいフグ」が、山口県の瀬戸内海海域で多く見つかっている。
トラフグで無毒の部位も毒がある場合があり、県は流通させないよう注意を呼びかけている。
まがいフグは、異なる種類のフグから生まれた「中間種」のこと。
多いのはトラフグとマフグの中間種で、
トラフグの体にあるトゲや大きな「黒紋」を引き継ぐ一方、
体の側面にある側線がマフグ特有の黄色だ。
漁師や仲買人でも暗い所ではトラフグと見分けにくい。
一番の問題は安全な部位がわからないこと。
トラフグは肝臓や卵巣に強い毒があるが、皮は無毒。
一方マフグは皮に強い毒を持つ。
山口県水産研究センターによると、トラフグとマフグから生まれた
まがいフグの皮から、フグ毒（テトロドトキシン）が検出された。
“巨大フグ鍋”に長い列TNC 2013/11/23 18:00:00
山口・下関市で恒例の「下関さかな祭り」が開かれ家族連れなど約６万５千人が訪れた。
目玉は１度に１万食分が作れるという巨大な鍋でのフグ鍋。訪れた人はふるまわれた鍋を食べて体を温めた。
山口・下関市で恒例の「下関さかな祭り」が開かれ家族連れなど約６万５千人が訪れた。
目玉は１度に１万食分が作れるという巨大な鍋でのフグ鍋。訪れた人はふるまわれた鍋を食べて体を温めた。
【福岡】スーパーで有毒部位が付いたフグを販売11/23 23:08 更新ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0009.html
２２日夕方、有毒部位が付いたままのフグを販売していたとして福岡市のスーパーが行政指導を受けました。
市では食中毒の恐れがあるとして店舗に回収を急がせています。
「福岡県ふぐ取扱条例違反」で福岡市から指導を受けたのは、福岡市博多区のスーパー「レッドキャベツ福岡空港店」です。
福岡市によるとこのスーパーでは有毒部位である尾ひれなどが切り落とされていない「ショウサイフグ」を
２１日と２２日の２日間で４パック１６尾販売したということです。
スーパーの責任者は「違反とは知らずに販売した」と話しているということです。
このスーパーに卸した業者はほかにも福津市や太宰府市の鮮魚店など県内４つの店舗に卸したと話していて
回収を急いでいます。
２２日夕方、有毒部位が付いたままのフグを販売していたとして福岡市のスーパーが行政指導を受けました。
市では食中毒の恐れがあるとして店舗に回収を急がせています。
「福岡県ふぐ取扱条例違反」で福岡市から指導を受けたのは、福岡市博多区のスーパー「レッドキャベツ福岡空港店」です。
福岡市によるとこのスーパーでは有毒部位である尾ひれなどが切り落とされていない「ショウサイフグ」を
２１日と２２日の２日間で４パック１６尾販売したということです。
スーパーの責任者は「違反とは知らずに販売した」と話しているということです。
このスーパーに卸した業者はほかにも福津市や太宰府市の鮮魚店など県内４つの店舗に卸したと話していて
回収を急いでいます。
[11/23 23:08]【福岡】有毒部位付いたフグ、福岡市のスーパー販売
【福岡】ハコフグの肝提供、処理師を２日間業務停止11/26 22:13 更新ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0003.html
福岡市中央区の飲食店で県の条例で禁止されている有毒部位のハコフグの肝がメニューとして提供されていたことが
わかり、市は２６日、店で調理した「ふぐ処理師」の男性を２日間の業務停止を命じました。
福岡市保健福祉局によりますと、今月２５日、「中央区の飲食店でハコフグの肝を提供していたが、問題はないのか」
と匿名のメールが届きました。
中央区保健福祉センターがこの飲食店を調査したところ、今月初旬からハコフグの肝を使ったみそ焼きを提供して
いたことがわかりました。福岡県の条例では、ハコフグの肝や皮は有毒部位として飲食店で提供することを禁止しています。
このため福岡市は、この飲食店でハコフグを調理した「ふぐ処理師」の男性に対し、今月２６日から２７日まで２日間の
業務停止を命じました。
この男性は去年３月に「ふぐ処理師」の免許を取得しましたが、市の調査に対し、ハコフグの肝を提供することが条例違反
になるとは認識していなかったと話しているということです。これまでのところ、健康被害の届け出は出ていません。
福岡市中央区の飲食店で県の条例で禁止されている有毒部位のハコフグの肝がメニューとして提供されていたことが
わかり、市は２６日、店で調理した「ふぐ処理師」の男性を２日間の業務停止を命じました。
福岡市保健福祉局によりますと、今月２５日、「中央区の飲食店でハコフグの肝を提供していたが、問題はないのか」
と匿名のメールが届きました。
中央区保健福祉センターがこの飲食店を調査したところ、今月初旬からハコフグの肝を使ったみそ焼きを提供して
いたことがわかりました。福岡県の条例では、ハコフグの肝や皮は有毒部位として飲食店で提供することを禁止しています。
このため福岡市は、この飲食店でハコフグを調理した「ふぐ処理師」の男性に対し、今月２６日から２７日まで２日間の
業務停止を命じました。
この男性は去年３月に「ふぐ処理師」の免許を取得しましたが、市の調査に対し、ハコフグの肝を提供することが条例違反
になるとは認識していなかったと話しているということです。これまでのところ、健康被害の届け出は出ていません。
【福岡】有毒部位を除去せず、ショウサイフグを販売11/27 02:08 更新ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0019.html
２６日、福岡県福津市と宗像市で、有毒部位であるヒレがついたままのショウサイフグが販売されていたことがわかりました。
福岡県保健衛生課によりますと、有毒部位がついたままのショウサイフグを販売していたのは、福津市の
「丸信鮮魚店」、「わいわいファーム福津店」、宗像市の「直売所ほたるの里」です。
いずれも「丸信鮮魚店」で処理されたもので、１１月２１日と２２日に販売されています。
「福岡県ふぐ取扱条例」では、フグの種類によって除去しなければならない有毒部位が違い、
「丸信鮮魚店」の「ふぐ処理師」は、ショウサイフグのヒレを除去しなくていいと勘違いしていたということです。
ヒレを食べた場合、健康被害が予想され、県は販売したショウサイフグを早急に回収するよう指導しています。
２６日、福岡県福津市と宗像市で、有毒部位であるヒレがついたままのショウサイフグが販売されていたことがわかりました。
福岡県保健衛生課によりますと、有毒部位がついたままのショウサイフグを販売していたのは、福津市の
「丸信鮮魚店」、「わいわいファーム福津店」、宗像市の「直売所ほたるの里」です。
いずれも「丸信鮮魚店」で処理されたもので、１１月２１日と２２日に販売されています。
「福岡県ふぐ取扱条例」では、フグの種類によって除去しなければならない有毒部位が違い、
「丸信鮮魚店」の「ふぐ処理師」は、ショウサイフグのヒレを除去しなくていいと勘違いしていたということです。
ヒレを食べた場合、健康被害が予想され、県は販売したショウサイフグを早急に回収するよう指導しています。
フグの適切な処理の講習会ttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4003368881.html?t=1385675774945
フグのおいしい季節を迎え、広島市ではフグによる食中毒を予防しようと、適切に調理できる「フグ処理者」を養成する
講座が開かれました。ttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4003368881_m.jpg
この講習会は、フグに関する正しい知識と調理法を身につけてもらおうと広島市食品衛生協会が開いたもので、
広島市中区の会場には２年以上、「フグ処理者」の監督のもとで見習いなどをしてきた調理師３９人が集まりました。
講習会ではまず、広島市食品衛生協会の担当者らが、猛毒を含んでいない部位は種類によって異なるのでフグの
判別が重要なことを説明しました。
このあと講師の男性が実際にトラフグの処理の実演し、丁寧な包丁さばきで肝臓などの有毒な部位を１つ１つ取り
除くと、参加した人たちは真剣な表情で見入っていました。
２８日の講習会では筆記試験やフグの種類を見極める試験も行われ、受講者は保健所に届け出れば「フグ処理者」
の資格を取得できるということです。
県によりますと、ことしに入って今月１５日までにフグが原因の食中毒は県内で４件起きていて、このうち２件は飲食店
と販売店で処理されたフグが原因だったとみられています。
広島市食品衛生協会の大原光雄事務局長は「フグによる食中毒を出さないよう、今後も養成講座などを続けていき
たい」と話していました。11月28日 19時20分
フグのおいしい季節を迎え、広島市ではフグによる食中毒を予防しようと、適切に調理できる「フグ処理者」を養成する
講座が開かれました。ttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4003368881_m.jpg
この講習会は、フグに関する正しい知識と調理法を身につけてもらおうと広島市食品衛生協会が開いたもので、
広島市中区の会場には２年以上、「フグ処理者」の監督のもとで見習いなどをしてきた調理師３９人が集まりました。
講習会ではまず、広島市食品衛生協会の担当者らが、猛毒を含んでいない部位は種類によって異なるのでフグの
判別が重要なことを説明しました。
このあと講師の男性が実際にトラフグの処理の実演し、丁寧な包丁さばきで肝臓などの有毒な部位を１つ１つ取り
除くと、参加した人たちは真剣な表情で見入っていました。
２８日の講習会では筆記試験やフグの種類を見極める試験も行われ、受講者は保健所に届け出れば「フグ処理者」
の資格を取得できるということです。
県によりますと、ことしに入って今月１５日までにフグが原因の食中毒は県内で４件起きていて、このうち２件は飲食店
と販売店で処理されたフグが原因だったとみられています。
広島市食品衛生協会の大原光雄事務局長は「フグによる食中毒を出さないよう、今後も養成講座などを続けていき
たい」と話していました。11月28日 19時20分
未処理の毒フグを販売11月24日(日) 18時37分ttp://rkb.jp/news/news/18012/
毒があるフグのひれの部分を取り除かず、小売店に販売していたとして、福岡市は福岡市鮮魚市場内の仲卸業者の
社長に対してきょうから2日間「ふぐ処理師」としての業務を停止するよう命じました。
きょうから2日間、「ふぐ処理師」としての業務停止命令を受けたのは福岡市鮮魚市場内の仲卸業者「吉村商店」の
社長を務める男性です。ttp://rkb.jp/news/files/2013/11/2013-11-244-150x112.jpg
福岡市保健福祉局によりますと「吉村商店」は今月20日から21日にかけて、尾ひれなどに毒がある「ショウサイフグ」
というフグのひれを取り除かずに、福岡県内のスーパーなど4つの小売店に販売していました。
一部の商品については客が購入したということですが何点、売れたのか正確な数は分かっていません。
今のところ健康被害の報告はありませんが、「ショウサイフグ」を食べると心臓麻痺を起こし死に至るおそれもあると
いうことで、福岡市と福岡県が注意を呼びかけています。
毒があるフグのひれの部分を取り除かず、小売店に販売していたとして、福岡市は福岡市鮮魚市場内の仲卸業者の
社長に対してきょうから2日間「ふぐ処理師」としての業務を停止するよう命じました。
きょうから2日間、「ふぐ処理師」としての業務停止命令を受けたのは福岡市鮮魚市場内の仲卸業者「吉村商店」の
社長を務める男性です。ttp://rkb.jp/news/files/2013/11/2013-11-244-150x112.jpg
福岡市保健福祉局によりますと「吉村商店」は今月20日から21日にかけて、尾ひれなどに毒がある「ショウサイフグ」
というフグのひれを取り除かずに、福岡県内のスーパーなど4つの小売店に販売していました。
一部の商品については客が購入したということですが何点、売れたのか正確な数は分かっていません。
今のところ健康被害の報告はありませんが、「ショウサイフグ」を食べると心臓麻痺を起こし死に至るおそれもあると
いうことで、福岡市と福岡県が注意を呼びかけています。
西条市「フグの王様」トラフグ稚魚放流（愛媛県）■ 動画をみるttp://w2.rnb.co.jp/nnn/movie/news8784609.html
西条市で「フグの王様」トラフグの稚魚が放流された。ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/news8784609.html
愛媛県水産研究センター栽培資源研究所が、資源増大とモニタリング調査のため放流しているもので、
人工授精で孵化させた７センチほどのトラフグの稚魚およそ３万２千尾が放流された。
県内のトラフグの漁獲量は、近年、減少が著しく、１９９２年度には、９８トンあったものが、昨年度は２．９トンしかなかった。
水産研究センター栽培資源研究所浅海調査室の山﨑和久室長は「この海域で大きく育って漁業者さんの収入
につながることを期待している」と話していた。[ 7/3 15:35 南海放送]ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/picture/RNB_46091.jpg
西条市で「フグの王様」トラフグの稚魚が放流された。ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/news8784609.html
愛媛県水産研究センター栽培資源研究所が、資源増大とモニタリング調査のため放流しているもので、
人工授精で孵化させた７センチほどのトラフグの稚魚およそ３万２千尾が放流された。
県内のトラフグの漁獲量は、近年、減少が著しく、１９９２年度には、９８トンあったものが、昨年度は２．９トンしかなかった。
水産研究センター栽培資源研究所浅海調査室の山﨑和久室長は「この海域で大きく育って漁業者さんの収入
につながることを期待している」と話していた。[ 7/3 15:35 南海放送]ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/picture/RNB_46091.jpg
911 ：ななしの珍味：2014/09/15(月) 05:28:57.71 ID:3zKKQWty
人間国宝でこれ食べて夜中に血ヘド吐いて
死んだやついたよね
死んだやついたよね
香川県が「讃岐でんぷく」を全国PRttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140930_6
香川県はキリンビールなどと協力して、特産のふぐ、「讃岐でんぶく」を全国にPRすることを決めました。
白く半透明な身が美しい、瀬戸内で獲れる小型のフグ「讃岐でんぶく」です。
香川県とキリンビールなどが共同で全国にPRすることになり、高松市で試食会が開かれました。
会場では浜田知事らが旬を迎えた「讃岐でんぶく」を味わっていました。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140930_6.jpg
香川県とキリンビールでは、今後「讃岐でんぶく」やサッカーJ2のカマタマーレグッズが当たるキャンペーンなどを展開する方針です。
香川県はキリンビールなどと協力して、特産のふぐ、「讃岐でんぶく」を全国にPRすることを決めました。
白く半透明な身が美しい、瀬戸内で獲れる小型のフグ「讃岐でんぶく」です。
香川県とキリンビールなどが共同で全国にPRすることになり、高松市で試食会が開かれました。
会場では浜田知事らが旬を迎えた「讃岐でんぶく」を味わっていました。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140930_6.jpg
香川県とキリンビールでは、今後「讃岐でんぶく」やサッカーJ2のカマタマーレグッズが当たるキャンペーンなどを展開する方針です。
EBCで-た放送NEWS 30日15:55 県ふぐ名人戦
冬を前にした恒例の県ふぐ名人戦大会が30日、松山
市内で開かれた。大会には、ふぐの取り扱い免許をも
つ18人の調理師が参加。見事な包丁さばきで、毒が
ある内蔵を取り除いて調理し、技術を競い合った。
2014.10.30 19:30県ふぐ名人戦ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=47154
県ふぐ名人戦大会がきょう松山市内で開かれ、県内の調理師がふぐを扱う技術を競いました。
毎年、恒例のこの大会には今年、県内各地からふぐの取り扱い免許を持つ１８人の調理師が参加しました。
調理師たちは制限時間４０分のなか、鮮やかな手つきで重さ１・３キロのふぐから猛毒がある肝臓などを取り除いたあと、
ふぐ刺しやふぐチリなどに調理していきました。
審査員たちは、内臓の取り除き方や包丁さばき、盛り付けの独創性などをチェックしていました。
審査の結果今年の名人には松山市道後の旅館で働く中島一郎さんが選ばれました。
冬を前にした恒例の県ふぐ名人戦大会が30日、松山
市内で開かれた。大会には、ふぐの取り扱い免許をも
つ18人の調理師が参加。見事な包丁さばきで、毒が
ある内蔵を取り除いて調理し、技術を競い合った。
2014.10.30 19:30県ふぐ名人戦ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=47154
県ふぐ名人戦大会がきょう松山市内で開かれ、県内の調理師がふぐを扱う技術を競いました。
毎年、恒例のこの大会には今年、県内各地からふぐの取り扱い免許を持つ１８人の調理師が参加しました。
調理師たちは制限時間４０分のなか、鮮やかな手つきで重さ１・３キロのふぐから猛毒がある肝臓などを取り除いたあと、
ふぐ刺しやふぐチリなどに調理していきました。
審査員たちは、内臓の取り除き方や包丁さばき、盛り付けの独創性などをチェックしていました。
審査の結果今年の名人には松山市道後の旅館で働く中島一郎さんが選ばれました。
坂東三津五郎のことだろ
血ヘドは吐いてないと思うが
血ヘドは吐いてないと思うが
916 ：○○食いたーい：2014/12/13(土) 20:58:47.95 ID:hTaoK2zy
皆さん、はじめまして。
私は仕事の都合で大阪から東京へ出てきてもうすぐ１年になります。
大阪のふぐが恋しいです。東京では養殖ものでもとらふぐの有害部位を
提供してくれる店は皆無でしょうか。教えてください。
私は仕事の都合で大阪から東京へ出てきてもうすぐ１年になります。
大阪のふぐが恋しいです。東京では養殖ものでもとらふぐの有害部位を
提供してくれる店は皆無でしょうか。教えてください。
917 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2014/12/14(日) 14:38:14.87 ID:QJmxlPb+
918 ：○○食いたーい：2014/12/15(月) 21:39:51.83 ID:n5mX7Ua5
ぴりぴりはもみじおろしのせい。
でも，何とも言えないほど好き！
東京の町は魚屋さんがほとんど絶滅状態なので
手に入れるめどが立たなくて悩んでます。
でも，何とも言えないほど好き！
東京の町は魚屋さんがほとんど絶滅状態なので
手に入れるめどが立たなくて悩んでます。
919 ： ◆XEt1nraFOcTd ：2014/12/18(木) 03:17:40.67 ID:ruECM9BQ
無から有が生まれた
これが全ての真理
これが全ての真理
>>911
歌舞伎役者の坂東三津五郎の事か
歌舞伎役者の坂東三津五郎の事か
>>920
真似すんじゃねー
真似すんじゃねー
922 ：ななしの珍味：2014/12/26(金) 22:54:54.41 ID:M6F97aID
有毒部位の入ったフグを販売 兵庫・赤穂のスーパー：朝日新聞デジタル
兵庫県赤穂健康福祉事務所によると、赤穂市塩屋のスーパー「旬鮮食彩館 パオーネ」で２６日、フグ
の有毒部位の肝臓が入った「とらふぐの白子入りパック」が５パック販売された。うち１パックは回収され
たが、残り４パックは未回収という。午後９時半現在、健康被害の報告はないという。
http://www.asahi.com/articles/ASGDV73JPGDVPIHB054.html
兵庫県赤穂健康福祉事務所によると、赤穂市塩屋のスーパー「旬鮮食彩館 パオーネ」で２６日、フグ
の有毒部位の肝臓が入った「とらふぐの白子入りパック」が５パック販売された。うち１パックは回収され
たが、残り４パックは未回収という。午後９時半現在、健康被害の報告はないという。
http://www.asahi.com/articles/ASGDV73JPGDVPIHB054.html
ふぐの肝販売で注意呼びかけttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024322051.html?t=1419631089516
岡山県境に近い兵庫県赤穂市のスーパーで毒があるため法律で販売が禁止されている「トラフグ」
の肝を販売していたことがわかり、岡山県は買った人は絶対に食べないよう注意を呼びかけています。
「トラフグ」の肝を販売していたのは赤穂市のスーパー、「旬鮮食彩館パオーネ」です。
兵庫県によりますと、２６日、赤穂市内の男性から「トラフグの切り身と白子のパックを買ったところ白子でなく肝だった」
と地元の保健所に連絡がありました。
兵庫県が調べたところ、このスーパーでは、２５日と２６日の２日間でこの白子のパックがあわせて５パックが売れ、
このうち４パックについて買った人がわかっていないということです。
いまのところ健康被害の報告は入っていないということです。
この店には、岡山県備前市などからも買い物客が訪れるため、岡山県は県内の人が買った可能性もあるとして、
絶対に食べないよう呼びかけています。
岡山県によりますと、ふぐの肝臓や卵巣などには猛毒のテトロドトキシンが含まれており、食べた場合、
まひによる呼吸困難を起こし、死亡することがあるということです。
また、テトロドトキシンは調理で加熱しても分解されず、無毒になることはないということです。12月26日 22時45分
岡山県境に近い兵庫県赤穂市のスーパーで毒があるため法律で販売が禁止されている「トラフグ」
の肝を販売していたことがわかり、岡山県は買った人は絶対に食べないよう注意を呼びかけています。
「トラフグ」の肝を販売していたのは赤穂市のスーパー、「旬鮮食彩館パオーネ」です。
兵庫県によりますと、２６日、赤穂市内の男性から「トラフグの切り身と白子のパックを買ったところ白子でなく肝だった」
と地元の保健所に連絡がありました。
兵庫県が調べたところ、このスーパーでは、２５日と２６日の２日間でこの白子のパックがあわせて５パックが売れ、
このうち４パックについて買った人がわかっていないということです。
いまのところ健康被害の報告は入っていないということです。
この店には、岡山県備前市などからも買い物客が訪れるため、岡山県は県内の人が買った可能性もあるとして、
絶対に食べないよう呼びかけています。
岡山県によりますと、ふぐの肝臓や卵巣などには猛毒のテトロドトキシンが含まれており、食べた場合、
まひによる呼吸困難を起こし、死亡することがあるということです。
また、テトロドトキシンは調理で加熱しても分解されず、無毒になることはないということです。12月26日 22時45分
養殖で
完全無毒な
トラフグが
売ってるけど
食った人おる？
完全無毒な
トラフグが
売ってるけど
食った人おる？
925 ：ななしの珍味：2014/12/27(土) 11:59:58.55 ID:Zws13NPy
>>918
築地にいっても手に入らないの？
築地にいっても手に入らないの？
926 ：○○食いたーい：2014/12/28(日) 14:18:35.20 ID:bUDF6oBw
大阪の今里新地のふぐ料理やなら、普通に肝が出てくる。
てっちりを頼むと、あぶらはどうしましょう？と聞かれる。
それで、あぶらを頼むと、刺身あぶら、ナベあぶら？ときかれる。
さしみあぶらは水槽のふぐを店でさばいたもので、
ナベあぶらは魚屋が除去したふぐの肝を仕入れたものが出てくる。
てっちりを頼むと、あぶらはどうしましょう？と聞かれる。
それで、あぶらを頼むと、刺身あぶら、ナベあぶら？ときかれる。
さしみあぶらは水槽のふぐを店でさばいたもので、
ナベあぶらは魚屋が除去したふぐの肝を仕入れたものが出てくる。
白子刺しとさっと湯通ししたものとじゃやっぱり全然違うもんなの？
白子のてんぷらが恐ろしく旨かった思い出。
929 ：○○食いたーい：2015/01/22(木) 22:43:38.39 ID:rGnunMf1
誰か、関東でとらふぐのあぶらを食べる方法、（釣って来いはなし）おしえてや。
930 ：ななしの珍味：2015/03/08(日) 14:23:58.04 ID:ppz6v3Nh
お茶漬けか。。
俺はタラコの茶漬けでいいや。
着色料ですら、ビビってる俺なのに。
おまいらったら、チャレンジャーだなｗ
俺はタラコの茶漬けでいいや。
着色料ですら、ビビってる俺なのに。
おまいらったら、チャレンジャーだなｗ
テトロドトキシン自体の味ってどんな味？
>>931
無味無臭で、呼吸筋をマヒさせてジワジワ窒息死へと導くのだｗ
無味無臭で、呼吸筋をマヒさせてジワジワ窒息死へと導くのだｗ