【梅酒】果実酒総合スレッド・10【手作り】
梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ﾊｹｰﾝ！ → 飲んでレポート」等の、
家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。
関連スレ >>2
よくある質問 >>3-5
●前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・９【手作り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1147892739/
●果実酒講座＆過去ログ
http://aa.j-mx.com/bar-iyou/log/ume.html
●お役立ちサイト
果実酒くらぶ
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/index_f.html
ホームメイドリキュール
http://www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
ホームメイドリキュールを楽しもう！
http://www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
果実酒・シロップ・料理のレシピ
http://www.nakahyo.co.jp/recipe/recipe.htm
果実酒に挑戦
http://www.suntory.co.jp/brandy/style/kajitsu/index.html
All About Japan 果実酒・手づくりのお酒
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/subject/msubsub_sake.htm
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ﾊｹｰﾝ！ → 飲んでレポート」等の、
家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。
関連スレ >>2
よくある質問 >>3-5
●前スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・９【手作り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1147892739/
●果実酒講座＆過去ログ
http://aa.j-mx.com/bar-iyou/log/ume.html
●お役立ちサイト
果実酒くらぶ
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/index_f.html
ホームメイドリキュール
http://www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
ホームメイドリキュールを楽しもう！
http://www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
果実酒・シロップ・料理のレシピ
http://www.nakahyo.co.jp/recipe/recipe.htm
果実酒に挑戦
http://www.suntory.co.jp/brandy/style/kajitsu/index.html
All About Japan 果実酒・手づくりのお酒
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/subject/msubsub_sake.htm
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●既製品スレ
おいしい梅酒をあげるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1116250535/l50
●他板スレ
【梅干梅酒】梅仕事 8年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1131442346/l50
●梅酒に使った梅の再利用法あります？●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/l50
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part2★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1147878746/l50
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 2年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1121748677/l50
果実酢スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1099148263/l50
【ウメ】梅総合ｽﾚ
http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/engei/1119180683/l50
おいしい梅酒をあげるスレ
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●他板スレ
【梅干梅酒】梅仕事 8年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1131442346/l50
●梅酒に使った梅の再利用法あります？●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/l50
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part2★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1147878746/l50
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 2年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1121748677/l50
果実酢スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1099148263/l50
【ウメ】梅総合ｽﾚ
http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/engei/1119180683/l50
Ｑ. １．果実酒の作り方教えて！
Α １．まずは>>1にリンクのあるお役立ちサイトを回ってみてください。
詳しいレシピが色々書いてあります。
同じく>>1にリンクのある「果実酒講座」に目を通しておくのも良いかと思われます。
Ｑ. ２．○○酒の作り方教えて！
Α ２．http://www.google.co.jp/ ←ここで、「○○酒 レシピ」「○○酒 作り方」などの
キーワードでとりあえずググり（検索し）ましょう。
Ｑ. ３．梅（その他果実酒用果物）の出回る時期っていつ？
Α ３．梅は毎年６月中旬から下旬ごろです。
その他、果実酒に向く果物の旬が知りたい場合は>>1にリンクのあるお役立ちサイトに
レシピと共に出回る時期がだいたい書いてありますので、まずは自分で調べてみてください。
Ｑ. ４．黄色くなった梅で梅酒を作っちゃダメなの？
Α ４．特に問題ありません。
ただし、青梅に比べるとオリや濁りはやや出易いです。
Ｑ. ５．なんか梅酒に白っぽいモヤモヤが出たり浮いたりしてるんだけど、もしかしてカビ！？
Α ５．異臭（カビ臭）がしないようであれば、それは梅から出たペクチンです。
放っておいても問題ありませんが、気になるなら漉しましょう。
Ｑ. ６．梅酒（果実酒）を早く作る方法ってないの？
Α ６．穴開け法、冷凍法、レンジ過熱法、専用機械法などがあります。
出来上がりの目安は順に、２ヶ月、１ヶ月、１週間、１日です。
それぞれ詳細は、専用機械法は「季々彩酒」で検索、
その他の方法は>>1にリンクのある果実酒講座の第四章を読んでください。
Α １．まずは>>1にリンクのあるお役立ちサイトを回ってみてください。
詳しいレシピが色々書いてあります。
同じく>>1にリンクのある「果実酒講座」に目を通しておくのも良いかと思われます。
Ｑ. ２．○○酒の作り方教えて！
Α ２．http://www.google.co.jp/ ←ここで、「○○酒 レシピ」「○○酒 作り方」などの
キーワードでとりあえずググり（検索し）ましょう。
Ｑ. ３．梅（その他果実酒用果物）の出回る時期っていつ？
Α ３．梅は毎年６月中旬から下旬ごろです。
その他、果実酒に向く果物の旬が知りたい場合は>>1にリンクのあるお役立ちサイトに
レシピと共に出回る時期がだいたい書いてありますので、まずは自分で調べてみてください。
Ｑ. ４．黄色くなった梅で梅酒を作っちゃダメなの？
Α ４．特に問題ありません。
ただし、青梅に比べるとオリや濁りはやや出易いです。
Ｑ. ５．なんか梅酒に白っぽいモヤモヤが出たり浮いたりしてるんだけど、もしかしてカビ！？
Α ５．異臭（カビ臭）がしないようであれば、それは梅から出たペクチンです。
放っておいても問題ありませんが、気になるなら漉しましょう。
Ｑ. ６．梅酒（果実酒）を早く作る方法ってないの？
Α ６．穴開け法、冷凍法、レンジ過熱法、専用機械法などがあります。
出来上がりの目安は順に、２ヶ月、１ヶ月、１週間、１日です。
それぞれ詳細は、専用機械法は「季々彩酒」で検索、
その他の方法は>>1にリンクのある果実酒講座の第四章を読んでください。
Ｑ. ７．買って来た南高梅が全然良い匂いがしなくて、ほぼ無臭なんだけどこれって変？
あと、梅酒って良い匂いのする青梅で漬けた方がいいの？
Α ７．青梅は熟したり、酒に漬けられることにより、青梅の青酸毒の成分である
アミグダリンが分解され、ベンズアルデヒドという果物の果肉の香り成分に変化します。
梅の実の、桃に似た甘い良い香りの正体もこれです。
香りが少ない青梅は、アミグダリンがまだベンズアルデヒドに
変化していないだけなので、まったく心配いりません。
逆に香りの少ない青梅で浸けた方が、出来上がりの梅酒自体の香りが
爽やかになるという意見もあります。
ちなみにアミグダリンは青梅の他に、桃、杏、ビワ、アーモンドなどの
バラ科サクラ属植物の未熟果実の種子に多く含まれています。
Ｑ. ８．漬け込んだ果物の浮いた部分が黒くなっちゃった！これってもうダメ？
Α ８．浮いた部分がカビたり腐ったりしていなければ問題ありません。
果物の浮きを防ぎたい場合は丸めたラップで落し蓋をしておくという手もあります。
Ｑ. ９．漬けた果物ってそのままでいいの？
Α ９．基本的に身が柔らか目の果物はある程度の期間を経たら取り出した方が良いです。
梅に関しては「漬け込みっぱなしでOK」、「１年ぐらいで取り出す」など、
諸説ありますのでお好きにどうぞ。
Ｑ.10．漬けた果物から虫が出た！もうこのお酒は全廃棄すべき？
Α10．割り箸などで虫を取り出し、これも農薬が少ない証拠と笑い飛ばして、
その後、虫のことは忘れましょう。
野生の果物など、特に虫が心配な実は、酒に漬ける前にしばらく水に浸すなどして
あらかじめ虫出しをしておくと良いでしょう。
Ｑ.11．冷凍の果物を凍ったまま、周りに付いてた霜なんかも一緒に入れて漬けちゃったけど大丈夫？
Α11．特に問題ありません。
あと、梅酒って良い匂いのする青梅で漬けた方がいいの？
Α ７．青梅は熟したり、酒に漬けられることにより、青梅の青酸毒の成分である
アミグダリンが分解され、ベンズアルデヒドという果物の果肉の香り成分に変化します。
梅の実の、桃に似た甘い良い香りの正体もこれです。
香りが少ない青梅は、アミグダリンがまだベンズアルデヒドに
変化していないだけなので、まったく心配いりません。
逆に香りの少ない青梅で浸けた方が、出来上がりの梅酒自体の香りが
爽やかになるという意見もあります。
ちなみにアミグダリンは青梅の他に、桃、杏、ビワ、アーモンドなどの
バラ科サクラ属植物の未熟果実の種子に多く含まれています。
Ｑ. ８．漬け込んだ果物の浮いた部分が黒くなっちゃった！これってもうダメ？
Α ８．浮いた部分がカビたり腐ったりしていなければ問題ありません。
果物の浮きを防ぎたい場合は丸めたラップで落し蓋をしておくという手もあります。
Ｑ. ９．漬けた果物ってそのままでいいの？
Α ９．基本的に身が柔らか目の果物はある程度の期間を経たら取り出した方が良いです。
梅に関しては「漬け込みっぱなしでOK」、「１年ぐらいで取り出す」など、
諸説ありますのでお好きにどうぞ。
Ｑ.10．漬けた果物から虫が出た！もうこのお酒は全廃棄すべき？
Α10．割り箸などで虫を取り出し、これも農薬が少ない証拠と笑い飛ばして、
その後、虫のことは忘れましょう。
野生の果物など、特に虫が心配な実は、酒に漬ける前にしばらく水に浸すなどして
あらかじめ虫出しをしておくと良いでしょう。
Ｑ.11．冷凍の果物を凍ったまま、周りに付いてた霜なんかも一緒に入れて漬けちゃったけど大丈夫？
Α11．特に問題ありません。
Ｑ.12．果実酒を漬けた後の瓶の蓋って開けちゃダメ？
Α12．ある程度度数の高い酒を使い、果物がきっちり酒に浸っているようであれば
蓋を開けても問題ありません。
逆に、密閉度の高い瓶を使用した場合、適度にガス抜きをしないと
瓶が割れる可能性があるので注意が必要です。
Ｑ.13．果実酒ってどうやって作っても法律には触れないの？
Α13．禁止されている特定の物（米、麹、山葡萄を含む葡萄など）で漬けるのと、
再発酵する可能性のある２０度未満の酒で漬けなければ問題ありません。
なお、あえてこれらを試す場合はあくまでも自己責任でお願いします。
Ｑ.14．なんかボンヤリした味なので酸味を加えたいんだけど、後から足しても平気？
Α14．酸味はいつ加えてもほぼ大丈夫です。
基本は皮を剥いたレモンを二つ割り、もしくは輪切りにしたものを漬けますが、
レモン汁だけを絞って加えたり、ハーブティの一種ローズヒップを漬けるという方法もあります。
またスレ的には、薬局などで買えるクエン酸が、安い、手軽、余計な香りや雑味がない、
そして殺菌作用も見込めると良いこと尽くめなので非常にお勧めなのですが、実は果実酒への
クエン酸の使用はＱ13と同じく酒税法違反に当たるため、試す方は自己責任でお願いします。
（ちなみにクエン酸の割り合いは、酒1.8Lに対し小さじ1～3ぐらいが目安です）
Ｑ.15．年代物の梅酒を若い梅酒に入れるといいって本当？
Α15．本当です。
これは例えると、若い大工にベテラン棟梁が手本を見せるようなもので、
熟成の進んだ酒を混ぜると、若い酒がその分子構造を真似し始め、
その結果、クラスター（分子）の分解が促成されるのです。
混ぜる量は、梅1kg、酒1.8Lで作った梅酒に対して、年代物梅酒は10ｃｃ程度で充分です。
ちなみに沖縄の有名な泡盛も、『仕次ぎ』と呼ばれる同じような手法を使い、
いつまでも年代物のクース（古酒）と同等の泡盛を楽しめるようにしています。
Α12．ある程度度数の高い酒を使い、果物がきっちり酒に浸っているようであれば
蓋を開けても問題ありません。
逆に、密閉度の高い瓶を使用した場合、適度にガス抜きをしないと
瓶が割れる可能性があるので注意が必要です。
Ｑ.13．果実酒ってどうやって作っても法律には触れないの？
Α13．禁止されている特定の物（米、麹、山葡萄を含む葡萄など）で漬けるのと、
再発酵する可能性のある２０度未満の酒で漬けなければ問題ありません。
なお、あえてこれらを試す場合はあくまでも自己責任でお願いします。
Ｑ.14．なんかボンヤリした味なので酸味を加えたいんだけど、後から足しても平気？
Α14．酸味はいつ加えてもほぼ大丈夫です。
基本は皮を剥いたレモンを二つ割り、もしくは輪切りにしたものを漬けますが、
レモン汁だけを絞って加えたり、ハーブティの一種ローズヒップを漬けるという方法もあります。
またスレ的には、薬局などで買えるクエン酸が、安い、手軽、余計な香りや雑味がない、
そして殺菌作用も見込めると良いこと尽くめなので非常にお勧めなのですが、実は果実酒への
クエン酸の使用はＱ13と同じく酒税法違反に当たるため、試す方は自己責任でお願いします。
（ちなみにクエン酸の割り合いは、酒1.8Lに対し小さじ1～3ぐらいが目安です）
Ｑ.15．年代物の梅酒を若い梅酒に入れるといいって本当？
Α15．本当です。
これは例えると、若い大工にベテラン棟梁が手本を見せるようなもので、
熟成の進んだ酒を混ぜると、若い酒がその分子構造を真似し始め、
その結果、クラスター（分子）の分解が促成されるのです。
混ぜる量は、梅1kg、酒1.8Lで作った梅酒に対して、年代物梅酒は10ｃｃ程度で充分です。
ちなみに沖縄の有名な泡盛も、『仕次ぎ』と呼ばれる同じような手法を使い、
いつまでも年代物のクース（古酒）と同等の泡盛を楽しめるようにしています。
>>1乙
関連スレ
蜂蜜酒 ミード MEAD
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1137067407/
サイダー（シードル）って飲む？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1012364806/
【ぶっちゃけ】☆☆☆ 猿酒 ☆☆☆【ヤバイ】 ５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1147244796/
どぶろく ５升目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1143713665/
手づくりビール総合スレ ２ケース目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1143649725/
【かもすぞ】 自作ワイン 【酒税法】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/wine/1128750860/
蜂蜜酒 ミード MEAD
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1137067407/
サイダー（シードル）って飲む？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1012364806/
【ぶっちゃけ】☆☆☆ 猿酒 ☆☆☆【ヤバイ】 ５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1147244796/
どぶろく ５升目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1143713665/
手づくりビール総合スレ ２ケース目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1143649725/
【かもすぞ】 自作ワイン 【酒税法】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/wine/1128750860/
亀戸アトレに売ってた和歌山産南高梅がかなり黄色くなって500円だか580円になってた。
そろそろ梅の季節も終わりだね。
そろそろ梅の季節も終わりだね。
>>1乙！
今一本のヤマモモの木から赤い実がたくさん落ちている
拾うべきかどうか悩んでる
拾うべきかどうか悩んでる
12 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 00:00:35
もらい物の青梅があったので、本日梅酒作りに初挑戦したわけだが…
私が購入してきた４リットル瓶で十分間にあったのに、親父が８リットル瓶を
買ってきやがったよ…orz
これを機に、次回はちょいと大ぶりな果物で仕込んでみようかと思うのだが、
この時期のおすすめ果実があったらお知恵を拝借いたしたく。
私は甘夏なんかで作ってみたいのだが、作り方としてはみかんやレモンと同じような
感じでよいのかな？
私が購入してきた４リットル瓶で十分間にあったのに、親父が８リットル瓶を
買ってきやがったよ…orz
これを機に、次回はちょいと大ぶりな果物で仕込んでみようかと思うのだが、
この時期のおすすめ果実があったらお知恵を拝借いたしたく。
私は甘夏なんかで作ってみたいのだが、作り方としてはみかんやレモンと同じような
感じでよいのかな？
>>7 酒って作れたのかー。いいこと聞いちまったぜ。
>>12
そろそろ、杏の時期じゃないかな。杏もうまいよ。
そろそろ、杏の時期じゃないかな。杏もうまいよ。
うん
>12
折角8L買ってきたんだから
スイカとかメロンとか大物に挑戦しる
折角8L買ってきたんだから
スイカとかメロンとか大物に挑戦しる
18 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 10:02:02
>>16
スイカやメロンはエキス分に比べて水分が大杉
スイカやメロンはエキス分に比べて水分が大杉
>18
じゃあドリアンで
じゃあドリアンで
22 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 12:20:48
>>17
なんか、闇鍋梅酒みたいなものでもいけるんでない？
とか思ってた。
実戦して報告してくれない？ｗ
何気さ、大根安くて買ったんだよね。
これ、漬けたらどうなるんだろう？
健康になりそうな気がする
だれか試して！ｗ
なんか、闇鍋梅酒みたいなものでもいけるんでない？
とか思ってた。
実戦して報告してくれない？ｗ
何気さ、大根安くて買ったんだよね。
これ、漬けたらどうなるんだろう？
健康になりそうな気がする
だれか試して！ｗ
>>22
そういうのは言いだしっぺが試すものだろ？報告を楽しみにしてるぜｗ
そういうのは言いだしっぺが試すものだろ？報告を楽しみにしてるぜｗ
大根は塩漬か酢漬けがうまいよなー。
果実酒のツマミにしなされ。
果実酒のツマミにしなされ。
25 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 14:04:15
新スレ乙にござるよー
コープの果物欄にアンズ500ｇが入ってたので
４リットルビンに小粒が４コしかない桃仁酒に入れてやろうと思います。
桃仁と杏仁のダブル甘い香りを楽しめるかと！
これにまた梅など混ぜれば酸味も加わって甘党にはたまらない仕上がりに
なりそうな予感。
前に引き上げた実の話題が出てましたけど
梅はやっぱりジャムですよジャム。
そのまま食べてもいいけど安い加糖タイプの
ヨーグルトカップに小さじ１杯混ぜると
なんともいえない美味！食物繊維もとれるし
梅は種以外捨てるとこない！
コープの果物欄にアンズ500ｇが入ってたので
４リットルビンに小粒が４コしかない桃仁酒に入れてやろうと思います。
桃仁と杏仁のダブル甘い香りを楽しめるかと！
これにまた梅など混ぜれば酸味も加わって甘党にはたまらない仕上がりに
なりそうな予感。
前に引き上げた実の話題が出てましたけど
梅はやっぱりジャムですよジャム。
そのまま食べてもいいけど安い加糖タイプの
ヨーグルトカップに小さじ１杯混ぜると
なんともいえない美味！食物繊維もとれるし
梅は種以外捨てるとこない！
27 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 14:34:09
実家から中元らしきビール券を強奪！！
帰り道酒屋でナポレオンとラムを購入！！
完熟南高梅がさっき届いた！！
さあ浸けるぞ！！
・・・ラムと間違えてテキーラ買ってきましたよorz
帰り道酒屋でナポレオンとラムを購入！！
完熟南高梅がさっき届いた！！
さあ浸けるぞ！！
・・・ラムと間違えてテキーラ買ってきましたよorz
梅は種以外捨てるとこない＝果肉だけ食べたらポイ
って事ですか？(;´Д`)
って事ですか？(;´Д`)
29 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 14:40:42
>>22
闇鍋といってるが、前ｽﾚに出てたにぎやか梅酒のことじゃ？
8リットル瓶なら、酒4リットル・氷砂糖1キロぶち込んでおいて、あとは適当に
梅やらプラムやら杏やら、安売りのたびに追加していけばいいはずだよ。
液面が瓶の7分目前後になったら追加終了の目安。
もっとも好みで追加してもいいけど、その場合はアルコールも足しておいた
方が安全だと思う。
闇鍋といってるが、前ｽﾚに出てたにぎやか梅酒のことじゃ？
8リットル瓶なら、酒4リットル・氷砂糖1キロぶち込んでおいて、あとは適当に
梅やらプラムやら杏やら、安売りのたびに追加していけばいいはずだよ。
液面が瓶の7分目前後になったら追加終了の目安。
もっとも好みで追加してもいいけど、その場合はアルコールも足しておいた
方が安全だと思う。
にぎやか梅酒は、プラム系ならプラム系で統一する。
出来上がった味を想像しながら追加するのがミソ。
闇鍋梅酒は、夏みかんやドリアンやスイカやメロンやパイナップルや大根もOK。
出来上がった味が想像できないのがミソ。
出来上がった味を想像しながら追加するのがミソ。
闇鍋梅酒は、夏みかんやドリアンやスイカやメロンやパイナップルや大根もOK。
出来上がった味が想像できないのがミソ。
31 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 14:52:12
娘の１歳記念にブランデー梅酒と泡盛梅酒漬けました。
ほんとは産まれた年に漬けたかったけど昨年６月上旬に出産したので
さすがに漬けられなかった…。
成人したら一緒に飲もう！目下問題なのは私がウワバミ級の酒飲みで
夫がビール２口で気絶するほどの大下戸なこと。
娘はおいしく飲んでくれるかな？
ほんとは産まれた年に漬けたかったけど昨年６月上旬に出産したので
さすがに漬けられなかった…。
成人したら一緒に飲もう！目下問題なのは私がウワバミ級の酒飲みで
夫がビール２口で気絶するほどの大下戸なこと。
娘はおいしく飲んでくれるかな？
>>18を見て思ったけど
ドライフルーツなんか投入したらまた一味違うのかな？
ドライフルーツなんか投入したらまた一味違うのかな？
>>27
どこかで梅テキーラもウマいって読んだことあるからいいんじゃね？
どこかで梅テキーラもウマいって読んだことあるからいいんじゃね？
>>32
水分がほぼゼロなのでドライな飲み口になると思われ。
水分がほぼゼロなのでドライな飲み口になると思われ。
35 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 18:01:45
ドライフルーツなら２５度の大五郎とかでもいいのかな。
元が保存食だし、痛みにくそうだね。
去年の冬にハッサクをワインで漬けたチャレンジャー俺
冬だからと安心してたが今更恐くて飲む気になれない…
冬だからと安心してたが今更恐くて飲む気になれない…
うちは毎年20度の４Ｌペットで梅酒漬けちゃう。
１年ちょっとで飲みきるから醗酵したりはしないけど。
ほんとはだめなんだよね。
１年ちょっとで飲みきるから醗酵したりはしないけど。
ほんとはだめなんだよね。
41 ：呑んべぇさん：2006/06/23(金) 22:55:14
前スレで、ジョニ赤かブラックニッカどっちでつけたほうがいいか質問したものです。
せっかくレスしていただいたのに、遅くなって申し訳ないです。
で、今日ついにつけました。普通のホワイトリカーと、ジョニ赤でつけました。梅酒を
つけるのは初めてだったので、アドバイス通りウイスキーはおまけ程度でホワイトリカー
をメインにしてやりました。
来年が楽しみです＾＾；
せっかくレスしていただいたのに、遅くなって申し訳ないです。
で、今日ついにつけました。普通のホワイトリカーと、ジョニ赤でつけました。梅酒を
つけるのは初めてだったので、アドバイス通りウイスキーはおまけ程度でホワイトリカー
をメインにしてやりました。
来年が楽しみです＾＾；
プラムとパインとキウイで漬ける
大量の南高梅から、青いのを選り分けて漬けてたら、黄色いヤツが1kgほど余った。
今年は、黒糖もハチミツもウォッカもブランデーも本格焼酎も漬けたし、この黄色いヤツ何に使おう・・・。
・・・梅干？
今年は、黒糖もハチミツもウォッカもブランデーも本格焼酎も漬けたし、この黄色いヤツ何に使おう・・・。
・・・梅干？
にぎやか梅酒、うっすらとプラムのピンクが出てきた。
でも、これってそのうち消えちゃうんだろうなぁ。 (´･ω･｀)
プラムやソルダムはどれくらい入れておけるんだろう？
梅よりは早めに引き上げるのかなぁ。
教えて、エロい人。
でも、これってそのうち消えちゃうんだろうなぁ。 (´･ω･｀)
プラムやソルダムはどれくらい入れておけるんだろう？
梅よりは早めに引き上げるのかなぁ。
教えて、エロい人。
>>43
庭に…
庭に…
ダークラム＋ドライプルーンでつけたのあるけど、
シェリーっぽい味わいになってるよ。
ただ、シェリーっぽい味が欲しかったら普通にかった方が安いけどw
シェリーっぽい味わいになってるよ。
ただ、シェリーっぽい味が欲しかったら普通にかった方が安いけどw
>>43
ジャム
ジャム
梅ジュースとか。
思うんだが果実酒スレとは別に梅酒スレも作ったらどうだろう。
>>44
大体３ヶ月以降で引き上げるそうだよ。
大体３ヶ月以降で引き上げるそうだよ。
>>49
質問厨がウジのようにわきまくるのが目に見える
質問厨がウジのようにわきまくるのが目に見える
そして時期過ぎると過疎って落ちる。
とりあえずみんなテンプレは読もうなー
黒糖300+凍らした梅500で梅シロップ作成中…
これ砂糖溶けきるのかな…?
とりあえずみんなテンプレは読もうなー
黒糖300+凍らした梅500で梅シロップ作成中…
これ砂糖溶けきるのかな…?
昨日、激安の南高梅見つけてまた買っちゃった・・・
誰かこのループから救い出して～～～
最後はこれをつかって賑やかにいっときます。
南高梅１ｋｇよりもプラムの方が高い・・・
il||li▄█▀█● il||li
誰かこのループから救い出して～～～
最後はこれをつかって賑やかにいっときます。
南高梅１ｋｇよりもプラムの方が高い・・・
il||li▄█▀█● il||li
さすがに梅の季節は皆さん熱いですね。
先日「おいしい梅酒を飲むために知恵をしぼった本。」という本を買いました。
梅酒のレシピが数ページだったのが寂しかったけど、読みやすくて面白かったです。
果実酒用の瓶を特売で買ったけど、砂糖を溶かすために振ったら少し漏れました(´･ω･`)
ずっと保存するには、中ぶたとか付いてるしっかりしたやつがいいのかな？
先日「おいしい梅酒を飲むために知恵をしぼった本。」という本を買いました。
梅酒のレシピが数ページだったのが寂しかったけど、読みやすくて面白かったです。
果実酒用の瓶を特売で買ったけど、砂糖を溶かすために振ったら少し漏れました(´･ω･`)
ずっと保存するには、中ぶたとか付いてるしっかりしたやつがいいのかな？
55さん、私も同じ・・・
ビンがあるからと梅の実買って、お酒買って。
そしたら梅の実余って、砂糖もあるけど、ビンがない。
そんなこんな繰り返してたらものすごい出費 orz
残った梅の実、冷凍してるけど、もう贅沢いえない。
安いビンにチャンコで漬ける事になりそうです。
ビンがあるからと梅の実買って、お酒買って。
そしたら梅の実余って、砂糖もあるけど、ビンがない。
そんなこんな繰り返してたらものすごい出費 orz
残った梅の実、冷凍してるけど、もう贅沢いえない。
安いビンにチャンコで漬ける事になりそうです。
昨日ようやく南高梅が届いて今日初チャレンジ。
梅が桃のような香りで今から出来上がりが楽しみ。
すくすく育ちますように…！
梅が桃のような香りで今から出来上がりが楽しみ。
すくすく育ちますように…！
60 ：呑んべぇさん：2006/06/24(土) 20:56:05
梅酒にプラムを追加する場合、
プラムはどういった状態のものが好ましいでしょうか？
プラムはどういった状態のものが好ましいでしょうか？
>>61
果実酒にするには、どの果物も基本は熟す一歩手前の堅めのヤツがいいと思うよ。
果実酒にするには、どの果物も基本は熟す一歩手前の堅めのヤツがいいと思うよ。
63 ：<丶｀∀´> ◆0910695302 ：2006/06/25(日) 09:19:09
去年、梅酒用焼酎と氷砂糖でつけ込んだニンニク酒の
ビンを開けてみた。
くっさ～～～～
とても飲む気になれない。
ビンを開けてみた。
くっさ～～～～
とても飲む気になれない。
普通にんにく酒をつけるときには砂糖は入れないと思うが。
65 ：呑んべぇさん：2006/06/25(日) 11:20:53
梅酒とシロップは、仕込み終わった。
今度は、アンズを漬けてみたい。
今度は、アンズを漬けてみたい。
梅酒で使った瓶はどう洗浄してる？
臭いが落ちないから食器洗剤でよくゆすいであらうしかないかな
臭いが落ちないから食器洗剤でよくゆすいであらうしかないかな
>>66
食器用漂白剤で漬け置き洗いするといいよ。
食器用漂白剤で漬け置き洗いするといいよ。
68 ：呑んべぇさん：2006/06/25(日) 12:11:33
梅酒に使った梅だけのを大量にもらった
どうしろと言うんだろう…
どうしろと言うんだろう…
>>67
ありがとうございます
ありがとうございます
>>68
ジャムもつくれるし、梅酒風味ゼリーも出来るじゃん。
ジャムもつくれるし、梅酒風味ゼリーも出来るじゃん。
プラム酒漬けたんだけど、今蓋を開けたらプシュッと音がして
プラムの皮が破れて中から身が出てきた・・・・・・
プラムの皮が破れて中から身が出てきた・・・・・・
74 ：呑んべぇさん：2006/06/25(日) 15:52:37
実家からデ○ウェアが大量に送ってきたんだが・・・
巨砲漬けてる人って皮そのままだよね？
デ○ウェアはイマイチって過去ログで見たんだけど、やってみるかなー。
巨砲の人は酒って何つかってるの？
巨砲漬けてる人って皮そのままだよね？
デ○ウェアはイマイチって過去ログで見たんだけど、やってみるかなー。
巨砲の人は酒って何つかってるの？
76 ：呑んべぇさん：2006/06/25(日) 21:24:50
>>75
ブランデー。基が同じだと相性いいよ。
ブランデー。基が同じだと相性いいよ。
ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ系は他所でやったほうが良いんじゃない？
わざわざココで好んでするものでも無いでしょう。
わざわざココで好んでするものでも無いでしょう。
79 ：呑んべぇさん：2006/06/25(日) 23:23:18
>>75
武道で果実主作るって話は、もっと隠れたところでやれ
武道で果実主作るって話は、もっと隠れたところでやれ
あれ？ｹﾞﾌﾝが生まれたのはここじゃなかったっけ？
どっちにしても果実酒には相違あるまいよ。
どっちにしても果実酒には相違あるまいよ。
81 ：呑んべぇさん：2006/06/25(日) 23:24:46
>>79
そんなこといいながらageるお前に(・∀・)ﾓｴｯ
そんなこといいながらageるお前に(・∀・)ﾓｴｯ
大根と蒸した米で漬けたら、何故か容器が爆発しました
なんで？
なんで？
本命瓶から弾かれた二軍梅の瓶
容器に余裕があったのでプラムを追加しました。
ちょっと赤味ががってきたところの奴なんだけど、良い？
ソルダムって結構高いのね。
プラム１パック398円、ソルダム1パック680円・・・
今だけ？値は下がってくる？
もともと高価なものなの？
容器に余裕があったのでプラムを追加しました。
ちょっと赤味ががってきたところの奴なんだけど、良い？
ソルダムって結構高いのね。
プラム１パック398円、ソルダム1パック680円・・・
今だけ？値は下がってくる？
もともと高価なものなの？
ついにジンで漬けてしまった
ジン飲みだが激しく不安…
おっかなびっくり待とうか…
ジン飲みだが激しく不安…
おっかなびっくり待とうか…
87 ：<丶｀∀´> ◆0910695302 ：2006/06/26(月) 06:24:42
>>64
＿ ＿＿_＿ ミ川川川川彡
／;;;;;;;;＿,;;;;;;;;;,;;;;;;;__;;ヽ ミ
/;;;;;／ __ ＼￣ ／__＼;;） 三
|;;;;;'ゞ_／__ヽノノ ゞ∠_ヽノ/ 三
,⊥、;;| くＯ 〉 〈.０ } { 三 ええーーーー？
/ ゞ ￣ ￣ ⌒ヽ三
| U /二二ヽ }三
＼__ |'⌒'⌒V /三
￣ヽ＿＿ ゝ ニニノ／ 彡.
￣￣￣￣￣~ 彡川川川川ミ
＿ ＿＿_＿ ミ川川川川彡
／;;;;;;;;＿,;;;;;;;;;,;;;;;;;__;;ヽ ミ
/;;;;;／ __ ＼￣ ／__＼;;） 三
|;;;;;'ゞ_／__ヽノノ ゞ∠_ヽノ/ 三
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/ ゞ ￣ ￣ ⌒ヽ三
| U /二二ヽ }三
＼__ |'⌒'⌒V /三
￣ヽ＿＿ ゝ ニニノ／ 彡.
￣￣￣￣￣~ 彡川川川川ミ
>>85
今だけ
今だけ
ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ系ってこの歴代スレでしか見てない
気がするんだけど、他のスレで話題あるの？
梅が少量余った人は冷凍してタッパー漬けにするといいって
料理板の梅仕事スレに書いてあったよ。
凍らせた熟したのに少量の酒振りかけただけでも
数日で梅酒の香りと味がしたとか。
気がするんだけど、他のスレで話題あるの？
梅が少量余った人は冷凍してタッパー漬けにするといいって
料理板の梅仕事スレに書いてあったよ。
凍らせた熟したのに少量の酒振りかけただけでも
数日で梅酒の香りと味がしたとか。
>ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ系ってこの歴代スレでしか見てない
>気がするんだけど、他のスレで話題あるの？
ごめんレス全部取得できてなかったから
この２行脳内削除してちょうだい…
>気がするんだけど、他のスレで話題あるの？
ごめんレス全部取得できてなかったから
この２行脳内削除してちょうだい…
>>92
空気嫁
空気嫁
94 ：呑んべぇさん：2006/06/26(月) 09:38:23
>>93
空気嫁って使用後どんな手入れすればいいですか
空気嫁って使用後どんな手入れすればいいですか
>>94
スレ違い、板違い
スレ違い、板違い
97 ：呑んべぇさん：2006/06/26(月) 13:30:14
>>97
チューハイは果実酒のくくりに入らないと思うんだが
チューハイは果実酒のくくりに入らないと思うんだが
平成12年に漬けた花梨酒を発掘したので飲んでみました。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!! 香りがとても華やかで、全然焼酎臭くない！
あまりに飲みやすいので、度数高くないんだーと調子に乗っていたら、
足腰立たなくなってしまいましたｗ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!! 香りがとても華やかで、全然焼酎臭くない！
あまりに飲みやすいので、度数高くないんだーと調子に乗っていたら、
足腰立たなくなってしまいましたｗ
100 ：呑んべぇさん：2006/06/26(月) 23:16:05
余った焼酎で梅酒でも造るとするか。
ところで、赤しそ入り梅酒を作ろうと思うんだが、
レシピが見つからん。
誰か教えてくれ。
できれば、写真又は図解入りのやつがいいな。
ところで、赤しそ入り梅酒を作ろうと思うんだが、
レシピが見つからん。
誰か教えてくれ。
できれば、写真又は図解入りのやつがいいな。
数日前につけたの、中途半端に余ったのも
入れちゃって、さらに味見と称して
結構呑まれちゃった…（完熟でつけたからか
もう結構うまかったそうな）
さすがに酒が少ないかと入れ替えよう思って
瓶を探しに行ったけど、酒屋で悩んでたら
三倍の梅でつけたのでうまい梅酒があるから
って既成の梅酒紹介された。（砂糖は１kgで漬けてるらしい）
じゃ砂糖多めに…と思ったんだけど、
でも呑んで見ると今のままでちょうどいい糖度なんだよね…
後から酸っぱくなってきてたら、糖分追加しても
問題ないですかね…？
入れちゃって、さらに味見と称して
結構呑まれちゃった…（完熟でつけたからか
もう結構うまかったそうな）
さすがに酒が少ないかと入れ替えよう思って
瓶を探しに行ったけど、酒屋で悩んでたら
三倍の梅でつけたのでうまい梅酒があるから
って既成の梅酒紹介された。（砂糖は１kgで漬けてるらしい）
じゃ砂糖多めに…と思ったんだけど、
でも呑んで見ると今のままでちょうどいい糖度なんだよね…
後から酸っぱくなってきてたら、糖分追加しても
問題ないですかね…？
>>99
カリンの香り、いいですよねー。うちの母も今年はカリンだと張り切っております。
カリンは実が固いですが10年20年と漬けると実が粉々に溶けることがあるので
もし漬けた事を忘れようとしている場合は注意が必要です。溶けるとザラザラした
感じになってしまって大変です。
桃仁酒ですが予定を変更して杏を500ｇ投入しました。おいおい桃も入れるか
仁を追加していこうと思います。さてさてどんな出来上がりになりますやら…
カリンの香り、いいですよねー。うちの母も今年はカリンだと張り切っております。
カリンは実が固いですが10年20年と漬けると実が粉々に溶けることがあるので
もし漬けた事を忘れようとしている場合は注意が必要です。溶けるとザラザラした
感じになってしまって大変です。
桃仁酒ですが予定を変更して杏を500ｇ投入しました。おいおい桃も入れるか
仁を追加していこうと思います。さてさてどんな出来上がりになりますやら…
初心者です。だれか教えてください。
梅酒を二瓶分つけたんですが、片方は梅が浮いてて、もう一方は沈んでる
んですが、これって大丈夫？
あと、悪くなるって事はあるんでしょうか？？
梅酒を二瓶分つけたんですが、片方は梅が浮いてて、もう一方は沈んでる
んですが、これって大丈夫？
あと、悪くなるって事はあるんでしょうか？？
105 ：呑んべぇさん：2006/06/27(火) 09:54:16
>>103
梅は浮かんで当たり前。浮かんだ後でそこまで沈む。
今沈んでいる方は一度浮いたのか？
それとも底には付かず瓶の真ん中を漂うように水没してるのか？
後者なら上からアルコール・梅・糖分と分離している状態。
このままでは下の方は抽出が進むが、上の方はあまり進まない。
満遍なく抽出したいなら、木べらなどでかき混ぜよう。
>>104の言ってる酒かけは1週間もやればアルコールが梅に浸透し
カビを防げるようになるので、それ以上はいじらなくていい。
氷砂糖が溶けきり、満遍なく酒に混ざった状態なら他に方法もある。
液面にラップを張り、軽く沈めて酒とラップの間の空気を抜く。
その後少し持ち上げて形を整えれば、梅は完全に浸る。
その上アルコールも飛びにくい。ラップ丸める落し蓋方式だと
毛細管現象で結構な量の酒が無駄になるので、自分はこの方法。
梅は浮かんで当たり前。浮かんだ後でそこまで沈む。
今沈んでいる方は一度浮いたのか？
それとも底には付かず瓶の真ん中を漂うように水没してるのか？
後者なら上からアルコール・梅・糖分と分離している状態。
このままでは下の方は抽出が進むが、上の方はあまり進まない。
満遍なく抽出したいなら、木べらなどでかき混ぜよう。
>>104の言ってる酒かけは1週間もやればアルコールが梅に浸透し
カビを防げるようになるので、それ以上はいじらなくていい。
氷砂糖が溶けきり、満遍なく酒に混ざった状態なら他に方法もある。
液面にラップを張り、軽く沈めて酒とラップの間の空気を抜く。
その後少し持ち上げて形を整えれば、梅は完全に浸る。
その上アルコールも飛びにくい。ラップ丸める落し蓋方式だと
毛細管現象で結構な量の酒が無駄になるので、自分はこの方法。
梅＋ラム＋黒糖挑戦中
どろどろに濁ってるが大丈夫かな
どろどろに濁ってるが大丈夫かな
梅ウィスキーを無糖で試しました。
なんかつけてから2週間で既に濁ってきたのだけどなんかまずかったのかな。
なんかつけてから2週間で既に濁ってきたのだけどなんかまずかったのかな。
108 ：呑んべぇさん：2006/06/27(火) 14:58:13
ラム酒の代わりに黒糖焼酎使うとどうなんだろう
芋焼酎と梅500g黒糖200gで漬けて1週間
かきまぜたついでに舐めたら微妙な酸味が...
なかったことにして封印すべきか(´･ω･`)
かきまぜたついでに舐めたら微妙な酸味が...
なかったことにして封印すべきか(´･ω･`)
>>108
ラムと黒糖焼酎の風味は全く別物
ラムと黒糖焼酎の風味は全く別物
父が漬けたかりん酒を味見した。
遠くで龍角散の味がしたのは、
何かの間違いだろうか？
遠くで龍角散の味がしたのは、
何かの間違いだろうか？
ぐずぐずしてたらどこの店にも梅が見当たらなくなってしまって、
慌てて安さだけが売りのスーパーで１キロ380円の梅を買って、
つけてみたら（つけた時点では青かったのに）一日でまっ黄色に。
さらに翌日には２～３粒茶色くなってました（´・ω・｀）
梅の実は全部酒に浸かってるんだけど、これって粗悪品
つかまされたってこと？
いっそ早いうちに引き上げて、今からでも新しく
梅を探して漬け直した方がいいのかな？
慌てて安さだけが売りのスーパーで１キロ380円の梅を買って、
つけてみたら（つけた時点では青かったのに）一日でまっ黄色に。
さらに翌日には２～３粒茶色くなってました（´・ω・｀）
梅の実は全部酒に浸かってるんだけど、これって粗悪品
つかまされたってこと？
いっそ早いうちに引き上げて、今からでも新しく
梅を探して漬け直した方がいいのかな？
>>115
そんなもの。 ←115みたいな質問にこういうレスってお約束だなぁ。（ｗ
梅ならまだ東北産があるんじゃないかな。
一度高田梅ってので漬けてみたいと思うんだが、6月中旬には手一杯に漬けちゃってるからなぁ。
そんなもの。 ←115みたいな質問にこういうレスってお約束だなぁ。（ｗ
梅ならまだ東北産があるんじゃないかな。
一度高田梅ってので漬けてみたいと思うんだが、6月中旬には手一杯に漬けちゃってるからなぁ。
>>114
梅ウイスキーはピート香のせいか元々あんまり酸味を感じない気がする。
異臭や濁りがないなら、酒との相性で酸味が目立つだけなのかも。
とりあえず日の当たらない涼しいところに放置してみよう。
あきらめるのはそれからでも遅くないよ。
梅ウイスキーはピート香のせいか元々あんまり酸味を感じない気がする。
異臭や濁りがないなら、酒との相性で酸味が目立つだけなのかも。
とりあえず日の当たらない涼しいところに放置してみよう。
あきらめるのはそれからでも遅くないよ。
ありがとうございます。
去年はブランデーでつけたんで色の変化に気付かず
今年は透明な酒だったので色の変化の早さにびびってしまいました。
そういうもんなんですね。
つぶれるようなのは今の所ないので安心しました。
このまま様子を見ることにします。
去年はブランデーでつけたんで色の変化に気付かず
今年は透明な酒だったので色の変化の早さにびびってしまいました。
そういうもんなんですね。
つぶれるようなのは今の所ないので安心しました。
このまま様子を見ることにします。
ウィスキー（バージョン違い含む）・ジン・ラム・ブランデー・テキーラで
今年の梅酒あわせて約22リットル。
梅シロップと梅酢は7リットル近く取れる予定。
・・・今年もやっちゃったよ(ﾉ∀｀)ｱﾁｬｰ
今年の梅酒あわせて約22リットル。
梅シロップと梅酢は7リットル近く取れる予定。
・・・今年もやっちゃったよ(ﾉ∀｀)ｱﾁｬｰ
大量につけた梅酒。去年は２瓶を年を越さないうちに飲み干したので、
今年は年代物を作る布石に２０瓶漬けた。
このｽﾚで色々な知識を得て、バリエーションも豊かなのだが、
早くも飲めるものがあってﾔﾊﾞｽ。
完熟南高梅日本酒漬けが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ちびちび飲むうちに１瓶があっという間に。。。
さすがに他のはまだ飲めないが、いくらなんでも卑しすぎる自分。。。
熟成させたらどれだけ美味だったんだろう( ´Д⊂ヽ
今年は年代物を作る布石に２０瓶漬けた。
このｽﾚで色々な知識を得て、バリエーションも豊かなのだが、
早くも飲めるものがあってﾔﾊﾞｽ。
完熟南高梅日本酒漬けが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ちびちび飲むうちに１瓶があっという間に。。。
さすがに他のはまだ飲めないが、いくらなんでも卑しすぎる自分。。。
熟成させたらどれだけ美味だったんだろう( ´Д⊂ヽ
愛すべきダメ人間乙ｗ
>>104-105 有難う！！沈んでるほうをよく振ったら梅が浮いてきたよ！
でもすでに変色？してるっぽい梅があるんだけど、これは出したほうが無難？
痛んでるっていうか・・表面が少々茶色っぽいやつがあるんだけど。
質問ばかりでｽﾏｿ
でもすでに変色？してるっぽい梅があるんだけど、これは出したほうが無難？
痛んでるっていうか・・表面が少々茶色っぽいやつがあるんだけど。
質問ばかりでｽﾏｿ
>>125
自分へのレスだけじゃなく、ここ20くらいのログをちゃんと読め。
自分へのレスだけじゃなく、ここ20くらいのログをちゃんと読め。
127 ：田舎もん：2006/06/27(火) 20:20:06
日本酒で浸けた人は、夏越しに気をつけてやると凄い甘露が出来る。
外気温が30度超えたら、ワインセラーや冷蔵庫に入れたほうがいい。
特に酸っけの弱い完熟梅などで浸けた人は気をつけて。
抽出はゆっくりになるが、冬あたりにものすごーーーく幸せになれるぞ。
うちは土蔵の地下で常に20度以下キープ。自家製味噌などと一緒に熟成してます。
外気温が30度超えたら、ワインセラーや冷蔵庫に入れたほうがいい。
特に酸っけの弱い完熟梅などで浸けた人は気をつけて。
抽出はゆっくりになるが、冬あたりにものすごーーーく幸せになれるぞ。
うちは土蔵の地下で常に20度以下キープ。自家製味噌などと一緒に熟成してます。
梅酒作りに使える35度以上の日本酒って、探してるけどお店で見たことないよ。
やっぱ美味そうだなあ。日本酒梅酒。
やっぱ美味そうだなあ。日本酒梅酒。
>>131
仲間ﾉｼ
出先で1キロ450円の梅があったんで思わず衝動買いして初梅ブランデーなんだけど、
東向きの狭いワンルームなせいか毎年夏は38℃の地獄と化す…
冷蔵庫も小さいから４Lビンは入らないし。
ここ札幌なのにil||li _|￣|○ il||li
仲間ﾉｼ
出先で1キロ450円の梅があったんで思わず衝動買いして初梅ブランデーなんだけど、
東向きの狭いワンルームなせいか毎年夏は38℃の地獄と化す…
冷蔵庫も小さいから４Lビンは入らないし。
ここ札幌なのにil||li _|￣|○ il||li
>>129
越後さむらいとかどうだろう
越後さむらいとかどうだろう
前スレでも書いたけど、越後さむらいの味はもはや日本酒というよりウィスキー。
何年も熟成させて色まで茶色くなってる。
日本酒本来の味を目当てで漬けるならやっぱり果実酒用の日本酒で漬ける方が良いかと。
何年も熟成させて色まで茶色くなってる。
日本酒本来の味を目当てで漬けるならやっぱり果実酒用の日本酒で漬ける方が良いかと。
越後さむらいは俺もいつか漬けてみたい
でも結構高いんだよなぁ
720mlで2100円とかだから1/3の分量で漬ければよさそう
貧乏人の俺の予算は1.8Lで2500円くらいまでだからな・・・
でも結構高いんだよなぁ
720mlで2100円とかだから1/3の分量で漬ければよさそう
貧乏人の俺の予算は1.8Lで2500円くらいまでだからな・・・
137 ：呑んべぇさん：2006/06/28(水) 06:39:57
>>135
それは越後さむらいナポレオンだと思われ
越後さむらいは試飲したことしかないが
正に醸造アルコールを添加した日本酒という感じで色もほぼ透明だったぞ
ttp://www.yukikura.com/mezurasii.html
それは越後さむらいナポレオンだと思われ
越後さむらいは試飲したことしかないが
正に醸造アルコールを添加した日本酒という感じで色もほぼ透明だったぞ
ttp://www.yukikura.com/mezurasii.html
138 ：呑んべぇさん：2006/06/28(水) 06:58:52
>>136
安くてうまくてアルコール度数が高いという基準なら久米島の久米仙
43度1800cc2500円台
http://www.awamoriya.com/shop/search.jsp?val=220019&mode=keyword
安くてうまくてアルコール度数が高いという基準なら久米島の久米仙
43度1800cc2500円台
http://www.awamoriya.com/shop/search.jsp?val=220019&mode=keyword
日曜に梅酒瓶にプラムを追加したんです
昨日の夜、何気に蓋を開けてみたら
ボン！
っと蓋が飛びそうになりました。
結構ガスが出る見たいですね。
どのくらいの頻度でガス抜きしたらよいでしょうか？
そのままにしていると危険ですよね？
昨日の夜、何気に蓋を開けてみたら
ボン！
っと蓋が飛びそうになりました。
結構ガスが出る見たいですね。
どのくらいの頻度でガス抜きしたらよいでしょうか？
そのままにしていると危険ですよね？
>>140
1日1回10日間。
1日1回10日間。
>>138
泡盛はレギュラー酒なら、同じくらいの値段のものは
よりどりみどりかと
既製品の多量アルコール添加日本酒→値段高め、という事なら
私だったら豊盃とか安くてうまいのにスピリタスでアル添するなー
泡盛はレギュラー酒なら、同じくらいの値段のものは
よりどりみどりかと
既製品の多量アルコール添加日本酒→値段高め、という事なら
私だったら豊盃とか安くてうまいのにスピリタスでアル添するなー
143 ：呑んべぇさん：2006/06/28(水) 09:27:07
瑞泉新酒 ４３度 1800ml 現地価格2098円というのも良さそう。
http://www.awamoriya.com/shop/search.jsp?mode=keyword&val=%BF%F0%C0%F4%BC%F2%C2%A4%28%B3%F4%29&pageStart=25
http://www.awamoriya.com/shop/search.jsp?mode=keyword&val=%BF%F0%C0%F4%BC%F2%C2%A4%28%B3%F4%29&pageStart=25
梅酒にするのに九州の粕取り焼酎が良いと聞いたことがある
何でも昔から梅酒作りに使われてきたそうな
今年はつけ終わったからもうチャレンジできないけど・・・
さて、大量に漬けたはいいが、お盆の帰省時みんなどうするの？
うち冷蔵庫整理しても入りきらないかも・・・or2
何でも昔から梅酒作りに使われてきたそうな
今年はつけ終わったからもうチャレンジできないけど・・・
さて、大量に漬けたはいいが、お盆の帰省時みんなどうするの？
うち冷蔵庫整理しても入りきらないかも・・・or2
>>144
粕取焼酎はすごい癖があるよー
それに昔ながらの製法だから今の普通の焼酎より割高だし
#「昔から使われてきた」というのは、逆に言うと昔は
それしかなかったという事
まぁ、その強烈な癖が漬け込むことによってうまみに
なるのかもしれないけどねぇ…
粕取焼酎はすごい癖があるよー
それに昔ながらの製法だから今の普通の焼酎より割高だし
#「昔から使われてきた」というのは、逆に言うと昔は
それしかなかったという事
まぁ、その強烈な癖が漬け込むことによってうまみに
なるのかもしれないけどねぇ…
Ｓサイズの鶏卵ほどありそうな梅が１ｋｇほど採れたので、麦焼酎壱岐の35度を買って来て漬けてみた。
同じ酒で漬けた南高梅と比べて、どんな違いが出るのか楽しみ。
同じ酒で漬けた南高梅と比べて、どんな違いが出るのか楽しみ。
＞粕取焼酎はすごい癖があるよー
だよねぇ。
昨年、凝り性？の酒屋へ行ったら常陸山というのを薦められて浸けてみた。
一年経って試飲したけど、正直あまり好みの香り、味では無かったよ。
と言うことで、あと数年寝かせてから再度試飲するつもり。
だよねぇ。
昨年、凝り性？の酒屋へ行ったら常陸山というのを薦められて浸けてみた。
一年経って試飲したけど、正直あまり好みの香り、味では無かったよ。
と言うことで、あと数年寝かせてから再度試飲するつもり。
皆さん、夏場の保管に頭を悩ませているようですが、
どなたかいい知恵ありませんかのぅ…
やはりトイレしかないのか…(^^;
どなたかいい知恵ありませんかのぅ…
やはりトイレしかないのか…(^^;
皆さんじゃなくて、お前が、だろ。
日本語の勉強してこい。
(^^;を使う奴は池沼(^^;
日本語の勉強してこい。
(^^;を使う奴は池沼(^^;
152 ：呑んべぇさん：2006/06/28(水) 23:49:39
そろそろ梅のシーズンも終りが近いようですね。
職場のお姉さんから６年物の梅酒貰っちゃったーｖ
やばいくらいに美味い！
今年漬けた梅酒に投入するか、このまま飲むか迷う所。
やばいくらいに美味い！
今年漬けた梅酒に投入するか、このまま飲むか迷う所。
>>151
普通。
普通。
>>153
６年物の梅酒美味しそう…(´･ω･`)
ベースのお酒は何ですか？
今年はホワイトリカーで梅酒を８リットル作ったけど、ここ見てたら梅ウィスキーも作りたくなってきた。
もうすぐ梅の季節も終わるし金欠だしで、ウィスキーは来年にしようか迷い中です。
６年物の梅酒美味しそう…(´･ω･`)
ベースのお酒は何ですか？
今年はホワイトリカーで梅酒を８リットル作ったけど、ここ見てたら梅ウィスキーも作りたくなってきた。
もうすぐ梅の季節も終わるし金欠だしで、ウィスキーは来年にしようか迷い中です。
>>155
お姉さんが漬けたわけではなく、
お姉さんのお義母さんが漬けたものなのでレシピは分かりません…
お姉さんも、そのご家族もお酒は飲まないので放置されていたそうです。
一緒に漬かっていた梅の実もいただき、ほろ酔い状態ｗ
果肉が分厚かったのでジャムにしちゃいました。
彼女へのお返しにしよう。
お姉さんが漬けたわけではなく、
お姉さんのお義母さんが漬けたものなのでレシピは分かりません…
お姉さんも、そのご家族もお酒は飲まないので放置されていたそうです。
一緒に漬かっていた梅の実もいただき、ほろ酔い状態ｗ
果肉が分厚かったのでジャムにしちゃいました。
彼女へのお返しにしよう。
6年物の梅酒いいなー
身内以外にあげるのは酒税法違反だけど
もらう側は問題ないしね
身内以外にあげるのは酒税法違反だけど
もらう側は問題ないしね
おねぇさんも頂くってわけじゃないのか。
余った日本酒に、余った梅を穴開けて漬けてみた。
１ヶ月たったんで味見してみたら、普通にいけますね、これ。
一ヶ月のホワイトリカー梅より、味いいわ。
これって、日本酒からホワイトリカーへの梅の実の引越しってやっていいのかな？
味は一緒だよね？
１ヶ月たったんで味見してみたら、普通にいけますね、これ。
一ヶ月のホワイトリカー梅より、味いいわ。
これって、日本酒からホワイトリカーへの梅の実の引越しってやっていいのかな？
味は一緒だよね？
日本酒梅酒飲んでみたいんだけど、
日本酒飲んで吐きまくったから飲めなくなった…
そんな二十歳
日本酒飲んで吐きまくったから飲めなくなった…
そんな二十歳
部屋の隅に果実酒のビンを並べています。
ビンが増えてきたから、一部のお酒を大きいビンに入れてまとめようかと思ってるんだけど、
不味くなりそうでちょっと怖い。
果実酒のブレンドをやった事のある人はいますか？違うベースのお酒を混ぜても大丈夫かな？
ビンが増えてきたから、一部のお酒を大きいビンに入れてまとめようかと思ってるんだけど、
不味くなりそうでちょっと怖い。
果実酒のブレンドをやった事のある人はいますか？違うベースのお酒を混ぜても大丈夫かな？
>160
自分も同じことがあった。
未だに日本酒は飲めないのだが去年日本酒で漬けた梅酒はクイクイ飲めた。
別物と思って漬けるといいよ。
自分も同じことがあった。
未だに日本酒は飲めないのだが去年日本酒で漬けた梅酒はクイクイ飲めた。
別物と思って漬けるといいよ。
>>153
まさかとは思うが、そのお姉さんには最近婿入りした義弟がいたりしないだろうな？
まさかとは思うが、そのお姉さんには最近婿入りした義弟がいたりしないだろうな？
梅酒にプラムを追加した者です。
身が茶色くなってきて、それは普通だとコメント頂きました。>>154
ガス抜きがてら見てみたら、白っぽい浮遊物が発生していました。
とても不安なのですが、これはヤバイ状態ではないでしょうか？？
身が茶色くなってきて、それは普通だとコメント頂きました。>>154
ガス抜きがてら見てみたら、白っぽい浮遊物が発生していました。
とても不安なのですが、これはヤバイ状態ではないでしょうか？？
>>165
カビのコロニーでないなら、おそらく梅のペクチン。気にすんな。
カビのコロニーでないなら、おそらく梅のペクチン。気にすんな。
>>161
混ぜても平気です。むしろかなり(ﾟДﾟ )ｳﾏｰです。
リンゴ・パイナップル・チェリー・桃・スモモ・ミカンのブレンド酒を造ったけど
それぞれの単品よりずーーーっとウマーになってました。
ベースはブランデーやウォッカ。癖の強いのは避けた方がいいかも。
とりあえず少しずつ混ぜて味見して、相性のいいのを調べたら？
混ぜても平気です。むしろかなり(ﾟДﾟ )ｳﾏｰです。
リンゴ・パイナップル・チェリー・桃・スモモ・ミカンのブレンド酒を造ったけど
それぞれの単品よりずーーーっとウマーになってました。
ベースはブランデーやウォッカ。癖の強いのは避けた方がいいかも。
とりあえず少しずつ混ぜて味見して、相性のいいのを調べたら？
>>163
ごめんなさい、元ネタがわからない…(´･ω･`)
ごめんなさい、元ネタがわからない…(´･ω･`)
>167
味見してみれ。かび臭くなかったら問題ない。
砂糖溶けた後ならあまりいじらない方が、酒のためにいいよ。
味見してみれ。かび臭くなかったら問題ない。
砂糖溶けた後ならあまりいじらない方が、酒のためにいいよ。
>>172
まじか。普通に毎日梅に液体がかかるようにゆすってたよ。もうやめておこう
まじか。普通に毎日梅に液体がかかるようにゆすってたよ。もうやめておこう
>173
ある程度アルコールが梅に染み込んだら、ほっとく方がいいよ。まじで。
大抵どの酒でも『不動・遮光・低温』を守れば美味しさが長持ちする。
ある程度アルコールが梅に染み込んだら、ほっとく方がいいよ。まじで。
大抵どの酒でも『不動・遮光・低温』を守れば美味しさが長持ちする。
>>170
俺、最近婿入りしたのですよ。
で。実家のおかんが梅酒漬けるんだが、家族が誰も呑まないの。
で、義姉が梅酒持って職場に行って配っているって聞いたの。
ほら、>>153とよく似ているね？だからつい（´・ω・｀）
つまり何が言いたいかというと、だ。
返せ戻せ俺の梅酒ー！
俺、最近婿入りしたのですよ。
で。実家のおかんが梅酒漬けるんだが、家族が誰も呑まないの。
で、義姉が梅酒持って職場に行って配っているって聞いたの。
ほら、>>153とよく似ているね？だからつい（´・ω・｀）
つまり何が言いたいかというと、だ。
返せ戻せ俺の梅酒ー！
>>164
蒸留酒を混ぜたら駄目なんですか(ﾟДﾟ;)知らなかった…。
今まで、隠し味としてリカーに他のお酒を混ぜまくってました。
下手なカクテルみたいに悪酔いしやすくなるのかな。
>>169
美味しそう…まさに世界で１つのお酒ですね。けっこう混ぜても大丈夫なんですね。
素材が似てたらいいか、と安直に梅酒(リカー)と梅ウィスキーを混ぜようとしたけど、>>164さんのレスを
見て気持ちを改めました。いろいろ混ぜて調べてみます。
蒸留酒を混ぜたら駄目なんですか(ﾟДﾟ;)知らなかった…。
今まで、隠し味としてリカーに他のお酒を混ぜまくってました。
下手なカクテルみたいに悪酔いしやすくなるのかな。
>>169
美味しそう…まさに世界で１つのお酒ですね。けっこう混ぜても大丈夫なんですね。
素材が似てたらいいか、と安直に梅酒(リカー)と梅ウィスキーを混ぜようとしたけど、>>164さんのレスを
見て気持ちを改めました。いろいろ混ぜて調べてみます。
梅酒を冷蔵庫で保存するのと、
涼しいと言われる床下収納に保存するのとでは
出来がどのように違ってくるのでしょうか？
涼しいと言われる床下収納に保存するのとでは
出来がどのように違ってくるのでしょうか？
>>175
なるほど。小説か何かの引用かと思ったら、親戚間のリアルな問題だったんですね。
ここは>>153さんのレスを待ちますか…。
果実酒の価値って、ほんとに人それぞれですね。
うちにも母が漬けた年代物の梅酒が大量にあるけど、子供の頃は邪魔で仕方なかった。
お酒を飲むようになって自分でも果実酒を作るようになった今では、どのお酒よりも
貴重に感じますよ(´･ω･`)
なるほど。小説か何かの引用かと思ったら、親戚間のリアルな問題だったんですね。
ここは>>153さんのレスを待ちますか…。
果実酒の価値って、ほんとに人それぞれですね。
うちにも母が漬けた年代物の梅酒が大量にあるけど、子供の頃は邪魔で仕方なかった。
お酒を飲むようになって自分でも果実酒を作るようになった今では、どのお酒よりも
貴重に感じますよ(´･ω･`)
お世話になりっぱなしです。
ペクチンかどうか、浮遊物を直接味見すれば確実に判断できるのかな？
液上には浮いていないので、ペクチンかもしれないという期待が大きいので
毒味してみようかな…
判断つかない時は濾過してみたいと思います。
ペクチンかどうか、浮遊物を直接味見すれば確実に判断できるのかな？
液上には浮いていないので、ペクチンかもしれないという期待が大きいので
毒味してみようかな…
判断つかない時は濾過してみたいと思います。
>>175=163
心中、お察しいたします…が、別人だと思いますよ。
「お姉さん」は、私から見たらお姉さんなだけで、実際には40代のおばさんです。
私が梅酒漬けたと話したら、「飲まないままのが１本あるんだけど…」と
持ってきてくれました。
２Lビン（「果実酒の季節」の２Lデカンタ）です。
>>178
うちのお母んも沢山漬けていましたが、ほとんどを父に飲まれてしまいました。
漬けるのを手伝った自分の記憶が正しければ、21年ものもあったはずなのに…
これからは自分で美味い梅酒を育ててやる！ちくしょー！！
心中、お察しいたします…が、別人だと思いますよ。
「お姉さん」は、私から見たらお姉さんなだけで、実際には40代のおばさんです。
私が梅酒漬けたと話したら、「飲まないままのが１本あるんだけど…」と
持ってきてくれました。
２Lビン（「果実酒の季節」の２Lデカンタ）です。
>>178
うちのお母んも沢山漬けていましたが、ほとんどを父に飲まれてしまいました。
漬けるのを手伝った自分の記憶が正しければ、21年ものもあったはずなのに…
これからは自分で美味い梅酒を育ててやる！ちくしょー！！
クコの実、松の実、白胡麻、ジンジャー、ガーリックを漬けてみた
1年後が楽しみだ
1年後が楽しみだ
我慢できなくて六月のはじめにつけた梅酒をちょっと飲んでみたんだがちゃんとあじがついてた！
チョーヤ梅酒でも飲みながら気長に一年間待つかな
チョーヤ梅酒でも飲みながら気長に一年間待つかな
うん。。。
でも、理由が書かれていないからなんとも言えないんだけど・・・。
「梅と果実酒入門」っていう本のP125の
＜ベースとなる酒の種類と上手な使い方＞っていう項目にこうある。
また、ラム酒とホワイトリカーというように、複数の蒸留酒を一緒には使えません。
（そして酒を混ぜている挿絵に×がしてある。）
この文章の前には、
ジンとかブランデーとかも使えますよ。アルコール度数が少ないと
カビとか生えちゃうから、ビールとかワインじゃなくて、35度くらいの
蒸留酒を使いましょうね♪・・・的な内容が書かれている。
でも、混ぜて今まで問題なかったり、おいしくできている
という報告もあるようだし、いいんじゃないでしょーか。。。
でも、理由が書かれていないからなんとも言えないんだけど・・・。
「梅と果実酒入門」っていう本のP125の
＜ベースとなる酒の種類と上手な使い方＞っていう項目にこうある。
また、ラム酒とホワイトリカーというように、複数の蒸留酒を一緒には使えません。
（そして酒を混ぜている挿絵に×がしてある。）
この文章の前には、
ジンとかブランデーとかも使えますよ。アルコール度数が少ないと
カビとか生えちゃうから、ビールとかワインじゃなくて、35度くらいの
蒸留酒を使いましょうね♪・・・的な内容が書かれている。
でも、混ぜて今まで問題なかったり、おいしくできている
という報告もあるようだし、いいんじゃないでしょーか。。。
>>186
酒税法（第四十三条・みなし製造）では？
「酒類に水以外の物品（当該酒類と同一の種類及び品目に属する酒類を除く。）を混和した場合において、混和後のものが酒類であるときは、新たに酒類を製造したものとみなす。」
ただし、しようちゆう甲類としようちゆう乙類との混和、ウイスキーとブランデーとの混和はOKみたいだけど。
酒税法（第四十三条・みなし製造）では？
「酒類に水以外の物品（当該酒類と同一の種類及び品目に属する酒類を除く。）を混和した場合において、混和後のものが酒類であるときは、新たに酒類を製造したものとみなす。」
ただし、しようちゆう甲類としようちゆう乙類との混和、ウイスキーとブランデーとの混和はOKみたいだけど。
正直、気にしなくていいだろうな＞ほかの梅酒との混和。
そんなん、いちいち取り締まってられん。
うまいんなら、自己責任でドゾー
そんなん、いちいち取り締まってられん。
うまいんなら、自己責任でドゾー
>>
192 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 09:28:58
>>189
ネット上で触れ回ったところでいちいち摘発してられんような気がする
ネット上で触れ回ったところでいちいち摘発してられんような気がする
カクテルを長期保存してるんです！って言ってやれ
梅ってどれくらいでシワシワになるものなの？
もう２週間くらい経つんだけどまだ瑞々しいままの梅が多い…
一応下の方からジワジワと萎んだ梅が見受けられるようになってきたんだけどさ
これは砂糖の量が足りないのかな？
もう２週間くらい経つんだけどまだ瑞々しいままの梅が多い…
一応下の方からジワジワと萎んだ梅が見受けられるようになってきたんだけどさ
これは砂糖の量が足りないのかな？
ﾔﾌｵｸに個人出品で19年ものの梅酒出てるね。
入札者はここのスレ住人かな？
入札者はここのスレ住人かな？
んなことよりそれって法律的に大丈夫なのか？
198 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 17:04:28
果実酒のつけ方とか見ると、レモンを一緒に漬けるって
なってるのが多いですが、レモンを漬けると美味しくなるん？
なってるのが多いですが、レモンを漬けると美味しくなるん？
>>194
３ヶ月くらいしないと氷砂糖が完全に溶けないからまだ待て。
>>198
果実酒のおいしさは酸味によるところが大きいのですが
果物のなかには香りはよくても酸味が弱いものも多いので
それを補うためにレモンを入れるのが定石となっております。
>>195-197
既に一度ホワイトリカーとして酒税を払っていて
再発酵して度数が上がったのでもなければ
当局も無視するレベルのものと思われますな。
３ヶ月くらいしないと氷砂糖が完全に溶けないからまだ待て。
>>198
果実酒のおいしさは酸味によるところが大きいのですが
果物のなかには香りはよくても酸味が弱いものも多いので
それを補うためにレモンを入れるのが定石となっております。
>>195-197
既に一度ホワイトリカーとして酒税を払っていて
再発酵して度数が上がったのでもなければ
当局も無視するレベルのものと思われますな。
気になったのでちょっとしらべてみました。
梅酒を造ることは酒税法43条のみなし製造に相当。
＃通達 ttp://www.nta.go.jp/category/tutatu/kihon/36/2-18.htm
＃によると酒類に何かを漬け込んで成分を浸出させることは「混和」に該当する。
ですが、
11項によれば「自ら消費するため」に漬け込むのであれば該当しないとあり、
12項で11項に該当するものは販売禁止と書かれている。
ので12項から売ると真っ黒。
11項の「自ら消費する範囲」というのは通達によると
> 同居の親族が消費するためのものを含むものとし、
> 他人の委託を受けて混和するものは含まないものとする。
とあるので「実家のお母さんに梅酒をつけてもらう」も黒。
げげー。
これからもゲフンゲフンに漬けてもらった梅酒を貰いましたといわんといかんかも。
ちなみにQAの14にある「クエン酸添加はだめ」はみなし醸造における「混和」に
含まないので、みなし醸造ではなく3条14項の二にある甘味果実酒を作ること該当する
ってあたりが根拠なのかしらん。
梅酒を造ることは酒税法43条のみなし製造に相当。
＃通達 ttp://www.nta.go.jp/category/tutatu/kihon/36/2-18.htm
＃によると酒類に何かを漬け込んで成分を浸出させることは「混和」に該当する。
ですが、
11項によれば「自ら消費するため」に漬け込むのであれば該当しないとあり、
12項で11項に該当するものは販売禁止と書かれている。
ので12項から売ると真っ黒。
11項の「自ら消費する範囲」というのは通達によると
> 同居の親族が消費するためのものを含むものとし、
> 他人の委託を受けて混和するものは含まないものとする。
とあるので「実家のお母さんに梅酒をつけてもらう」も黒。
げげー。
これからもゲフンゲフンに漬けてもらった梅酒を貰いましたといわんといかんかも。
ちなみにQAの14にある「クエン酸添加はだめ」はみなし醸造における「混和」に
含まないので、みなし醸造ではなく3条14項の二にある甘味果実酒を作ること該当する
ってあたりが根拠なのかしらん。
201 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 18:18:56
>>199
198ですが、どうもありがとうございました。
198ですが、どうもありがとうございました。
八百屋さんの前を歩くたびに、「もう梅ないね～終わったんだね～」
と母と話してたら
今日、梅の実並んででた orz 仕入れちゃったのかい
一袋８００円。二週間前に買ったのと同じくらいでっかくてきれい。
値段みて、バナナ買って帰ってきちゃったよ。
おばちゃんが軽くにらんできたのは気のせいかしら・・・ｺﾞﾒﾝ瓶ｶﾞﾓｳﾅｲ
と母と話してたら
今日、梅の実並んででた orz 仕入れちゃったのかい
一袋８００円。二週間前に買ったのと同じくらいでっかくてきれい。
値段みて、バナナ買って帰ってきちゃったよ。
おばちゃんが軽くにらんできたのは気のせいかしら・・・ｺﾞﾒﾝ瓶ｶﾞﾓｳﾅｲ
203 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 20:06:20
クソ兄貴ﾎﾞｺﾎﾞｺにしてぇ
204 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 20:08:34
あー、お隣りさんに去年漬けた梅酒おすそわけしちゃったー
すごい違法行為しちゃった
罪悪感に押しつぶされそうだー（ｶﾞｸﾌﾞﾙ
すごい違法行為しちゃった
罪悪感に押しつぶされそうだー（ｶﾞｸﾌﾞﾙ
今は、秋葉原など工具を持っているだけで軽犯罪法違反で捕まってしまう
ところもあるからな。
まぁ大体お目こぼししてもらえるだろうなどとはゆめゆめ思うなかれ。
警戒を怠るな! 誰も信じるな! レーザーガンを手放すな!
ところもあるからな。
まぁ大体お目こぼししてもらえるだろうなどとはゆめゆめ思うなかれ。
警戒を怠るな! 誰も信じるな! レーザーガンを手放すな!
206 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 20:19:38
このスレに揚がってるホワイトリカーを、
酢に変えるとサワーになるね。
酢に変えるとサワーになるね。
タダで分けるならまだしも、オクで金取るようだと目を付けられるかもね。
208 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 20:50:09
ただでやるならいいのでは？
友人にCDを貸すのと同じだな、漬けた梅酒をあげるもらうは。
210 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 21:13:46
知人、友人に自作の梅酒をあがるのは制限時速５０キロのところを５１キロで
走る程度のものだろう。
走る程度のものだろう。
昔話題になってた梅酒オフなんてやったら一斉検挙だwwww
家族や友人が作った梅酒なら安心して飲めるけど、見知らぬ人が漬けたのは抵抗があるな…。
皆さんはオークションで買った果実酒、飲めますか？
皆さんはオークションで買った果実酒、飲めますか？
>>212
俺は無理
俺は無理
216 ：呑んべぇさん：2006/06/30(金) 23:16:48
そもそも無糖じゃないと飲む気がしない。
>>180
イヤァァァァ！ますます符合っ！
あのね、俺、兄貴と結構年離れてまして。
兄貴の嫁さん、つまり義姉は40代なの orz
余りにもorzなんで、会社の敷地内の山桃と山で見つけたクワの実を採り尽くしてやるっ！
ってことであれだ、もしもそうだったら・・・
山桃酒とクワ酒の責任はおまいにも（味見という過酷な罰で）取って貰うから覚悟しろ。
・・・無事漬け込めたらだけど。
イヤァァァァ！ますます符合っ！
あのね、俺、兄貴と結構年離れてまして。
兄貴の嫁さん、つまり義姉は40代なの orz
余りにもorzなんで、会社の敷地内の山桃と山で見つけたクワの実を採り尽くしてやるっ！
ってことであれだ、もしもそうだったら・・・
山桃酒とクワ酒の責任はおまいにも（味見という過酷な罰で）取って貰うから覚悟しろ。
・・・無事漬け込めたらだけど。
冬に漬けた柚子酒を味見。
皮をちょっと長く漬けすぎた記憶があったんだけど、
まろやかになっただろうかとチビリと舐めてみたら
にっがぁあぁぁああぁぁあ
これはアレだ、船酔いとかで吐くものがもうなくなったときに
申し訳程度の量で喉を焼きながら出てくる胃液の苦さだ…！！
糖分で誤魔化してもムリだろうな…風呂にでも入れるかな…orz
皮をちょっと長く漬けすぎた記憶があったんだけど、
まろやかになっただろうかとチビリと舐めてみたら
にっがぁあぁぁああぁぁあ
これはアレだ、船酔いとかで吐くものがもうなくなったときに
申し訳程度の量で喉を焼きながら出てくる胃液の苦さだ…！！
糖分で誤魔化してもムリだろうな…風呂にでも入れるかな…orz
気になる…
「酒税法」、「酒税法施行令」、「酒税法施行規則」、そして「酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達」で果実酒に関連しそうなところを一通り目を通してみた。
で、これまでのレスも含めて以下にまとめてみたがこれでいいのか？
大前提：酒類を製造するには免許が必要（酒税法第七条第一項）
果実酒づくりは？：酒類に何かを漬け込んで成分を浸出させることは「混和」に該当し、新たに酒類を製造したものとみなされる（酒税法第四十三条第一項、酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達 酒税法第四十三条第一項関係）
ただし！：自分（同居の親族含む）で飲むためだったら、酒類と他の物品（酒類を除く。）との混和はOK（酒税法第四十三条第九項、酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達 酒税法第四十三条第九項関係）。
で、これまでのレスも含めて以下にまとめてみたがこれでいいのか？
大前提：酒類を製造するには免許が必要（酒税法第七条第一項）
果実酒づくりは？：酒類に何かを漬け込んで成分を浸出させることは「混和」に該当し、新たに酒類を製造したものとみなされる（酒税法第四十三条第一項、酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達 酒税法第四十三条第一項関係）
ただし！：自分（同居の親族含む）で飲むためだったら、酒類と他の物品（酒類を除く。）との混和はOK（酒税法第四十三条第九項、酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達 酒税法第四十三条第九項関係）。
続き・・・
だがしかし！！：自分（同居の親族含む）で飲むためであっても、やっぱ以下のことはNG。
１．混和前の酒類のアルコール分が二十度未満（酒税法施行令第五十条第十項第一号）
２０度未満のワイン、日本酒に梅や桃を漬けるのはNGってことか・・・
２．米、麦、あわ、とうもろこし、こうりやん、きび、ひえ若しくはでんぷん又はこれらのこうじ；
ぶどう（やまぶどうを含む。）；
アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、
有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす、の混和（酒税法施行令第五十条第十項第二号、酒税法施行規則第十三条第三項）
ゲフン、クエン酸はNG、の根拠はこのあたり・・・
３．アルコール分一度以上の発酵をさせる（酒税法施行令第五十条第十項第三項）
そして、以上のことから当然のことながら：
１．果実酒を売ったらNG。同居の親族以外にタダであげてもNG。
２．果実を漬ける酒については、複数の酒をブレンドしたもの（いわゆるチャンポン）はNG（酒税法第四十三条第一項では酒類に混和する他の物品には他の酒類が含まれ、同第九項に、自分（同居の親族含む。）で飲むために酒類との混和がOKなのは、「酒類を除く」とある。）
ただし、しようちゆう甲類としようちゆう乙類との混和、ウイスキーとブランデーとの混和はOK（酒税法第四十三条第三項および第四項）
例外：「消費直前に」お店でお客の注文に応じて他の物品（酒類を含む）と混和したり（カクテルなど）、自分（同居の親族を含む）で飲むために他の物品（酒類を含む）と混和したり（チャンポン）はOK（酒税法第四十三条第八項）
結論：以下のことを覚悟の上なら・・・（ゲフンゲフン）
酒税法第五十四条
第七条第一項又は第八条の規定による免許を受けないで、酒類、酒母又はもろみを製造した者は、５年以下の懲役又は50万円以下の罰金に処する。
しかし、まとめながら思ったけど・・・酒税法って庶民の敵だな～
だがしかし！！：自分（同居の親族含む）で飲むためであっても、やっぱ以下のことはNG。
１．混和前の酒類のアルコール分が二十度未満（酒税法施行令第五十条第十項第一号）
２０度未満のワイン、日本酒に梅や桃を漬けるのはNGってことか・・・
２．米、麦、あわ、とうもろこし、こうりやん、きび、ひえ若しくはでんぷん又はこれらのこうじ；
ぶどう（やまぶどうを含む。）；
アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、
有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす、の混和（酒税法施行令第五十条第十項第二号、酒税法施行規則第十三条第三項）
ゲフン、クエン酸はNG、の根拠はこのあたり・・・
３．アルコール分一度以上の発酵をさせる（酒税法施行令第五十条第十項第三項）
そして、以上のことから当然のことながら：
１．果実酒を売ったらNG。同居の親族以外にタダであげてもNG。
２．果実を漬ける酒については、複数の酒をブレンドしたもの（いわゆるチャンポン）はNG（酒税法第四十三条第一項では酒類に混和する他の物品には他の酒類が含まれ、同第九項に、自分（同居の親族含む。）で飲むために酒類との混和がOKなのは、「酒類を除く」とある。）
ただし、しようちゆう甲類としようちゆう乙類との混和、ウイスキーとブランデーとの混和はOK（酒税法第四十三条第三項および第四項）
例外：「消費直前に」お店でお客の注文に応じて他の物品（酒類を含む）と混和したり（カクテルなど）、自分（同居の親族を含む）で飲むために他の物品（酒類を含む）と混和したり（チャンポン）はOK（酒税法第四十三条第八項）
結論：以下のことを覚悟の上なら・・・（ゲフンゲフン）
酒税法第五十四条
第七条第一項又は第八条の規定による免許を受けないで、酒類、酒母又はもろみを製造した者は、５年以下の懲役又は50万円以下の罰金に処する。
しかし、まとめながら思ったけど・・・酒税法って庶民の敵だな～
まあ、酔っぱらって人はね殺したり、ぶん殴って怪我させたり、他人を不快にさせたり、
かつ依存性が強い薬物だからねえ。
ハレの日にだけ飲むならまだしも、日常的に飲める現在ではある程度枷が必要だな。
どぶろくはどうなのよという話にもなるが・・・
てか、S37までは梅酒もアウトだったんだよな・・・
かつ依存性が強い薬物だからねえ。
ハレの日にだけ飲むならまだしも、日常的に飲める現在ではある程度枷が必要だな。
どぶろくはどうなのよという話にもなるが・・・
てか、S37までは梅酒もアウトだったんだよな・・・
>>221
疑惑が晴れて良かったっす。
お互い美味い酒を漬け込みましょう。
>>222-223
詳しくありがとうございます。
て事は、家に遊びに来たお客に振舞うのもNGって事でFA?
…一人でこっそり楽しむことにするよ…
では、名無しに戻ります。
疑惑が晴れて良かったっす。
お互い美味い酒を漬け込みましょう。
>>222-223
詳しくありがとうございます。
て事は、家に遊びに来たお客に振舞うのもNGって事でFA?
…一人でこっそり楽しむことにするよ…
では、名無しに戻ります。
226 ：呑んべぇさん：2006/07/01(土) 01:57:31
>>223
＞２０度未満のワイン、日本酒に梅や桃を漬けるのはNGってことか・・・
サングリアとかはどうなのですかね？？
>>224
＞S37までは梅酒もアウトだったんだよな・・・
ちゃんと守られてたんですかねｗ
＞２０度未満のワイン、日本酒に梅や桃を漬けるのはNGってことか・・・
サングリアとかはどうなのですかね？？
>>224
＞S37までは梅酒もアウトだったんだよな・・・
ちゃんと守られてたんですかねｗ
>>225
まとめを書いた者ですが・・・
ぶっちゃけ、警察関係や税務署関係のお役人（その中でも法律ガチガチの人）に振る舞ったり、
ネット上でグレーなレシピを公開したり、
掲示板でグレーな書き込みをしない限りは
ふつ～にやってて問題になるってコトはない気もします。
というか、まとめながら本当に感じたことは、
ホワイトリカー等のお酒を買うときに酒税を払っているんだから、
一度税金払ったお酒をどのようにアレンジしようとお上は関係ないぢゃないか、
国会の先生にコネがあったらお願いして酒税法どうにかして欲しいよ、
ってことですかね、まったく・・・
まとめを書いた者ですが・・・
ぶっちゃけ、警察関係や税務署関係のお役人（その中でも法律ガチガチの人）に振る舞ったり、
ネット上でグレーなレシピを公開したり、
掲示板でグレーな書き込みをしない限りは
ふつ～にやってて問題になるってコトはない気もします。
というか、まとめながら本当に感じたことは、
ホワイトリカー等のお酒を買うときに酒税を払っているんだから、
一度税金払ったお酒をどのようにアレンジしようとお上は関係ないぢゃないか、
国会の先生にコネがあったらお願いして酒税法どうにかして欲しいよ、
ってことですかね、まったく・・・
チャンポンもだめだと、ゲフンゲフンを足してゲフンゲフン濃度をあげる
という言い方をせねばいかんのかｗ
>>224
どっちかというと戦争で金がないので国民から税金を巻き上げるネタを
増やすため。だったかと。塩やタバコの専売とかもそうですね。
もう戦争しないんだから廃止しろよと。
>>226
> サングリアとかはどうなのですかね？？
飲む直前に混和はOK。で行けそうな気はします。
まぁちょっと漬け込んだ方がおいしいのですが。
>>227
自己醸造ぐらいまでみとめてくれてもいいと思うのですけどね。
という言い方をせねばいかんのかｗ
>>224
どっちかというと戦争で金がないので国民から税金を巻き上げるネタを
増やすため。だったかと。塩やタバコの専売とかもそうですね。
もう戦争しないんだから廃止しろよと。
>>226
> サングリアとかはどうなのですかね？？
飲む直前に混和はOK。で行けそうな気はします。
まぁちょっと漬け込んだ方がおいしいのですが。
>>227
自己醸造ぐらいまでみとめてくれてもいいと思うのですけどね。
必要性がなくなっても、なんかアクションがないと放置
国ってのはそーゆーもんだ
他にやる事いっぱいあるからな
国ってのはそーゆーもんだ
他にやる事いっぱいあるからな
しかし過信してるとこの間の野鳥の鳴きあわせみたいに
現場に踏み込まれて老いさき短いじぃちゃんも容赦なく
タイーホとかなるからな
用心するにこした事はないぞ
現場に踏み込まれて老いさき短いじぃちゃんも容赦なく
タイーホとかなるからな
用心するにこした事はないぞ
しかし本富士署の連中みたいなのがいつ点数稼ぎで狙い撃ちするかわからんからな。
少なくともおおっぴらにやってるという話はしない方がいい。
少なくともおおっぴらにやってるという話はしない方がいい。
福盛のホワイトリカーの果実酒のレシピにぶどうがある件
日本では覚せい剤の作り方の解説書の存在は違法ではないが、作れば違法になる。
海外での作り方を紹介します。って
ミードのレシピサイトもみたよ
ミードのレシピサイトもみたよ
>>228
あの時代、戦費調達も必要だったが
朝鮮半島という余計なお荷物まで背負い込まされたんだから仕方有るまい。
本来状況が落ち着けば無くなっていたんだろうけど
敗戦のせいで優秀な人達はみんなGHQの手で戦犯にされて干され
馬鹿ばかりが国政担うハメになったからな。
しかも日本弱体化の為に官僚の強権を放置した訳だし。
あの時代、戦費調達も必要だったが
朝鮮半島という余計なお荷物まで背負い込まされたんだから仕方有るまい。
本来状況が落ち着けば無くなっていたんだろうけど
敗戦のせいで優秀な人達はみんなGHQの手で戦犯にされて干され
馬鹿ばかりが国政担うハメになったからな。
しかも日本弱体化の為に官僚の強権を放置した訳だし。
237 ：呑んべぇさん：2006/07/01(土) 13:59:19
一晩水に漬けてあった梅を引き上げた後、ざるに入れ自然乾燥させていたら
どんどん色が茶色になってしまいました
見た目は痛んで茶色くなった梅と同じような感じで触れると柔らかい
匂いを嗅いでみると腐っている訳ではなさそう
これってこのまま漬けても大丈夫ですか？
どんどん色が茶色になってしまいました
見た目は痛んで茶色くなった梅と同じような感じで触れると柔らかい
匂いを嗅いでみると腐っている訳ではなさそう
これってこのまま漬けても大丈夫ですか？
240 ：呑んべぇさん：2006/07/01(土) 16:27:02
ビール、ワイン、焼酎、続けて飲むと、胃の中でチャンポン？＿
241 ：呑んべぇさん：2006/07/01(土) 16:54:06
>>223
＞（酒税法第四十三条第一項では酒類に混和する他の物品には
他の酒類が含まれ、同第九項に、自分（同居の親族含む。）で
飲むために酒類との混和がOKなのは、「酒類を除く」とある。）
これってどういう意味なんでしょう？
＞（酒税法第四十三条第一項では酒類に混和する他の物品には
他の酒類が含まれ、同第九項に、自分（同居の親族含む。）で
飲むために酒類との混和がOKなのは、「酒類を除く」とある。）
これってどういう意味なんでしょう？
書いてあるとおりだ。
酒類と酒類の混和では９項の適用を行えない。
酒類と酒類の混和では９項の適用を行えない。
243 ：呑んべぇさん：2006/07/01(土) 21:13:04
この法律を作った人を、ホワイトリカーに漬けるべし。
http://allabout.co.jp/family/singlelife/closeup/CU20060627A/index2.htm
All Aboutでも15度以下の日本酒、ワインでの梅酒作りを
すすめているなぁ・・・
All Aboutでも15度以下の日本酒、ワインでの梅酒作りを
すすめているなぁ・・・
245 ：呑んべぇさん：2006/07/01(土) 22:11:07
------- ﾉﾉ
／ ,,ﾉ ''"´´｀ 彡
/ ,ﾐ ヽ
∧,,∧--＿- ― ＝￣ ￣` | ﾐｼ ／ ,, ,, ＼!
,,;:─ミ,, ﾟДﾟ 彡 ￣ ￣＝＿￣-─￣_）∴(6ﾐｼ ;:;;:;:;;/（★）|
／ ￣ ￣＝＿￣-─￣_）∴ ， ．. し:: :::;;::;;::ノ ⌒ノ
│ ＿-― ￣＝＿ ）" ＿─ー￣＿￣）’, ﾐ:::ヽ ヽ(o o)ヽ
/ 虎／ --＿- ― ＝￣ ￣`:, .∴ ', ・,‘ ｒ⌒>〆 ヾ;:ヾ◎∵･∵
（ .| , -''￣ ＝ ＿＿――＝', ’ | ｙ'⌒ ::＼::; ___ノ ；’,・，
＼ ＼| ＿-― ￣＝＿ ）":" . | ／80ノ ｜``
| ＼ ヽ､ ／ー' ／´ヾ_ﾉ
/ / ヽ ヽ ／ , ノ
／. ノ / ） ／ ／ ／
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＼__ノ / ( !､＿／ / 〉
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えーい、この馬鹿監督！おまえのせいで虚塵１１連敗が見られなかったじゃないか！
／ ,,ﾉ ''"´´｀ 彡
/ ,ﾐ ヽ
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えーい、この馬鹿監督！おまえのせいで虚塵１１連敗が見られなかったじゃないか！
>>223
こういう解釈もできるよね。
例えば梅の味醂漬け。
梅の浸出液が出た味醂を「飲む」目的で漬けるのは違法だけど、
味醂につけた梅を「食べる」目的で漬けるのは合法になるよね。
目的が全く違うわけだし。
それに、「20度以下の酒で漬けた果実を食べてはいけない」という
法律はどこにもないわけでｗ
こういう解釈もできるよね。
例えば梅の味醂漬け。
梅の浸出液が出た味醂を「飲む」目的で漬けるのは違法だけど、
味醂につけた梅を「食べる」目的で漬けるのは合法になるよね。
目的が全く違うわけだし。
それに、「20度以下の酒で漬けた果実を食べてはいけない」という
法律はどこにもないわけでｗ
>>246
でも飲むんですよね？
でも飲むんですよね？
>>248
それってつまり飲むんですよね？
それってつまり飲むんですよね？
>>246
残念ながら、ちゃんと酒税法および酒税法施行令を読めば、
その解釈は成立しない・・・
基本的に、酒類に果実を漬けると新たに酒類を製造したと見なされる。
で、免許を持っていなければ、手が後ろに回る。
自分で消費するためで、かつ２０度以上の酒類に漬けるのであれば
「適用しない」、すなわち見逃してやる、といってるだけ・・・
残念ながら、ちゃんと酒税法および酒税法施行令を読めば、
その解釈は成立しない・・・
基本的に、酒類に果実を漬けると新たに酒類を製造したと見なされる。
で、免許を持っていなければ、手が後ろに回る。
自分で消費するためで、かつ２０度以上の酒類に漬けるのであれば
「適用しない」、すなわち見逃してやる、といってるだけ・・・
＞というか、まとめながら本当に感じたことは、
＞ホワイトリカー等のお酒を買うときに酒税を払っているんだから、
＞一度税金払ったお酒をどのようにアレンジしようとお上は関係ないぢゃないか、
＞国会の先生にコネがあったらお願いして酒税法どうにかして欲しいよ、
＞ってことですかね、まったく・・・
国会の先生にお願いするとかそういうのではないけれど。
こっちにお願いするという手もあるよ、と。
↓
ttps://www.suggestion.nta.go.jp/tokyo/channel/input_form.html
＞ホワイトリカー等のお酒を買うときに酒税を払っているんだから、
＞一度税金払ったお酒をどのようにアレンジしようとお上は関係ないぢゃないか、
＞国会の先生にコネがあったらお願いして酒税法どうにかして欲しいよ、
＞ってことですかね、まったく・・・
国会の先生にお願いするとかそういうのではないけれど。
こっちにお願いするという手もあるよ、と。
↓
ttps://www.suggestion.nta.go.jp/tokyo/channel/input_form.html
ドリアンを漬けるなら、ホワイトリカーかブランデーか？
香りを楽しむという意味では非常に間違っている気がするんだ
ドリアンと酒って食い合わせ悪いんじゃなかったっけ。
と思ってぐぐったらデマだったのかあれ。
http://humpty.nih.go.jp/question/FMPro?-db=question-bbs.fp5&-lay=main&-Format=detail.htm&hatugenID=140&-Find
と思ってぐぐったらデマだったのかあれ。
http://humpty.nih.go.jp/question/FMPro?-db=question-bbs.fp5&-lay=main&-Format=detail.htm&hatugenID=140&-Find
255 ：呑んべぇさん：2006/07/02(日) 02:07:43
テレビで料理研究家が梅をウィスキーで漬けて、
それを芸能人が飲んで「味に深みがありますねぇ」
みたいなのを見た記憶があるんですが・・・
それを芸能人が飲んで「味に深みがありますねぇ」
みたいなのを見た記憶があるんですが・・・
梅ウィスキー、美味しいらしいですよ。普通の梅酒に隠し味で入れてもいいとか。
257 ：呑んべぇさん：2006/07/02(日) 02:22:09
梅ウィスキー、6月の2日と7日に浸けた。
7日の方は、冷凍梅を使ったので、もう暫くしたら味見をしてみようかと思う。
青い梅がまだ売ってるうちに、第三陣を浸けようかと思ったら、保管場所が無いw
7日の方は、冷凍梅を使ったので、もう暫くしたら味見をしてみようかと思う。
青い梅がまだ売ってるうちに、第三陣を浸けようかと思ったら、保管場所が無いw
ブラックベリー酒漬けたー。
地植えにしてて毎日少しずつとれるから冷凍してる。
ちょっと採り遅れると蟻がたかってしまう。
地植えにしてて毎日少しずつとれるから冷凍してる。
ちょっと採り遅れると蟻がたかってしまう。
料理研究家の婆さんの自宅がNHKに出てた。梅酒の瓶がおよそ100本以上。
自分で呑むだけとは到底考えられない…。
仮に全部自分で消費するとしても、ポックリ逝ったら数十年代ものとかも
譲渡できないなら処分されるんだろうな。
自分で呑むだけとは到底考えられない…。
仮に全部自分で消費するとしても、ポックリ逝ったら数十年代ものとかも
譲渡できないなら処分されるんだろうな。
昔､上司に連れて行ってもらった店で
“自家製”の果実酒を見たことがあるが､それもゲフンだったのだろうか｡
“自家製”の果実酒を見たことがあるが､それもゲフンだったのだろうか｡
>>260
最近買った本の著者かも。
その本の冒頭には「息子が医療ミスで亡くなったが、孫は立派に成長して志望校に受かった」
「その年は嬉しくて梅酒を振る舞いすぎた」って。
いい話だけど、これも違法行為になってしまうんですね(´･ω･`)
最近買った本の著者かも。
その本の冒頭には「息子が医療ミスで亡くなったが、孫は立派に成長して志望校に受かった」
「その年は嬉しくて梅酒を振る舞いすぎた」って。
いい話だけど、これも違法行為になってしまうんですね(´･ω･`)
六法全書に血は通ってないが、法を司る連中はロボットじゃないし。
何でもかんでも違法違法言ってたってはじまらないよ。
さて今日はこれから梅酒パーティ楽しんでくるよ(・∀・)ﾉｼ
何でもかんでも違法違法言ってたってはじまらないよ。
さて今日はこれから梅酒パーティ楽しんでくるよ(・∀・)ﾉｼ
264 ：呑んべぇさん：2006/07/02(日) 12:10:55
大変だ。更に4kgの梅が収穫された。今回ので今年最後ね。
これまでに、ズブロッカ、ジン、ホワイトラム、ウイスキー、ブランデーを
それぞれ4.8L瓶でつけている。
おまいらなら更に何で漬ける？なるべく入手しやすい酒類で。
これまでに、ズブロッカ、ジン、ホワイトラム、ウイスキー、ブランデーを
それぞれ4.8L瓶でつけている。
おまいらなら更に何で漬ける？なるべく入手しやすい酒類で。
>>264
値が張るかも知れないけど、スピリタスとか。
値が張るかも知れないけど、スピリタスとか。
264じゃないけど便乗質問
もしスピリタスで漬けたとして、どうやって飲むん？
もしスピリタスで漬けたとして、どうやって飲むん？
水とかソーダとかで割るといいと思うよ。
ストレートはとても飲めないから。
ストレートはとても飲めないから。
そうすると、日本酒・ワイン並みのアルコール度数にすると
なると、４倍くらいに薄めなきゃならないでしょ？
味がうすくなったりしないのかなーと思うんだけど
なると、４倍くらいに薄めなきゃならないでしょ？
味がうすくなったりしないのかなーと思うんだけど
最初から濃い目に漬ければいいと思うよ。
それか十年くらい漬けといたらアルコール飛んでいい具合にならないかな？
ちなみにスピリタスの輸入元のレシピは1:1:1で書いてある。
ちなみにスピリタスの輸入元のレシピは1:1:1で書いてある。
スピリタス:梅:砂糖が1:1:0.5
20日後梅を引き上げ、更に梅を少し少なめに投入
20日後出来上がり
20日後梅を引き上げ、更に梅を少し少なめに投入
20日後出来上がり
なるほどー
通常のレシピが35-40度とすると、たいだい２倍弱の濃さに
なってるのね
ありが㌧
通常のレシピが35-40度とすると、たいだい２倍弱の濃さに
なってるのね
ありが㌧
間違って他スレに書いてしまったが
札幌ネタで新川沿いのダイ●チに１ｋｇ２９８円で
生産地読まなかったが青梅売ってたよ。
今年は小遣い制になって梅酒も漬けれないと思ってたが
なんとかいけそうだ！
さっき買ってきたー。
札幌ネタで新川沿いのダイ●チに１ｋｇ２９８円で
生産地読まなかったが青梅売ってたよ。
今年は小遣い制になって梅酒も漬けれないと思ってたが
なんとかいけそうだ！
さっき買ってきたー。
しつこく後を引いて悪いけど基本的に法には柔軟性ってものが
求められるので人に飲ますくらいのことでいちいち警察は動かんから
安心したまい。よほどとっつかまえて余罪を追及するきっかけにしたいか
それこそ商売にしちゃって大繁盛してるってとこまでいかなきゃ
果実酒の仕込みを解禁した時点でどのように飲まれるかなどは
良識や常識の範囲になるのが決まっている。仮に判決がでれば
法の解釈が変るだろう。
日本の警察なんて景品交換所が襲われたからという理由で
被害届けを出しに来るパチンコ屋の店主をそのまま帰すようなとこだから
梅酒を飲んだ飲ます程度のことで厳密なことはやらんよ。
だから肩肘張らずにゆったり楽しめばよろし。
求められるので人に飲ますくらいのことでいちいち警察は動かんから
安心したまい。よほどとっつかまえて余罪を追及するきっかけにしたいか
それこそ商売にしちゃって大繁盛してるってとこまでいかなきゃ
果実酒の仕込みを解禁した時点でどのように飲まれるかなどは
良識や常識の範囲になるのが決まっている。仮に判決がでれば
法の解釈が変るだろう。
日本の警察なんて景品交換所が襲われたからという理由で
被害届けを出しに来るパチンコ屋の店主をそのまま帰すようなとこだから
梅酒を飲んだ飲ます程度のことで厳密なことはやらんよ。
だから肩肘張らずにゆったり楽しめばよろし。
>>277
秋葉原を銃刀法に引っかからないサイズのポケットナイフ突っ込んで
歩いただけで警察にとっ捕まって検察まで書類送検された経験のあるオレ
としてはだ、
警察は基本的に怠惰だが、たまに思いつきで手当たり次第人を捕まえることがある。
ってことを知っておいてほしいわけ。
少なくともこのスレも含めて人目のあるところでは、後でしら切れるよう
ゲフンゲフンいっておいたほうが得策ってこと。
例のどぶろくのおっさんみたいに、裁判上等。むしろ捕まえに来いって
いうつもりなら別だけどな。
でもそういうのはできればほかでやってくれ。
秋葉原を銃刀法に引っかからないサイズのポケットナイフ突っ込んで
歩いただけで警察にとっ捕まって検察まで書類送検された経験のあるオレ
としてはだ、
警察は基本的に怠惰だが、たまに思いつきで手当たり次第人を捕まえることがある。
ってことを知っておいてほしいわけ。
少なくともこのスレも含めて人目のあるところでは、後でしら切れるよう
ゲフンゲフンいっておいたほうが得策ってこと。
例のどぶろくのおっさんみたいに、裁判上等。むしろ捕まえに来いって
いうつもりなら別だけどな。
でもそういうのはできればほかでやってくれ。
銃刀法にひっかかってなくても、ナイフは危険だからねぇ…
つーかなんでナイフ持ってんの？？
はさみで紙を切ったり栓抜きで栓抜いたりペンチでつまんだり
ピンセットでつまんだりボールペンでメモしたりねじ回しでねじ締めたり
めがねドライバでめがねのねじを締めたり梅のヘタをとったり
いろいろ便利なのよ。
ピンセットでつまんだりボールペンでメモしたりねじ回しでねじ締めたり
めがねドライバでめがねのねじを締めたり梅のヘタをとったり
いろいろ便利なのよ。
秋葉原で…梅のへたを？
古い話になるけど、70年安保闘争の時代には、
全部赤信号にしてしまって、手あたり次第に道路交通法違反で
しょっ引いた話もあるしなー。
君子危うきには近寄らずよ
全部赤信号にしてしまって、手あたり次第に道路交通法違反で
しょっ引いた話もあるしなー。
君子危うきには近寄らずよ
>>282
小さいからずっとケースに入れっぱなしにしていたのよ。
小さいからずっとケースに入れっぱなしにしていたのよ。
>>285
いや、アレは点数稼ぎのために本富士署が管轄外に出張ってヲタに対して片っ端から職質やってるの。
（秋葉は万世橋署の管轄）
無知な人間にテキトーなこと言ってカバンを開けさせ何か出てきたら検挙というかなり悪質な取り締まり。
いや、アレは点数稼ぎのために本富士署が管轄外に出張ってヲタに対して片っ端から職質やってるの。
（秋葉は万世橋署の管轄）
無知な人間にテキトーなこと言ってカバンを開けさせ何か出てきたら検挙というかなり悪質な取り締まり。
果実酒スレに行きたかったのですが、道に迷ってしまったようです。
ここはどこですか？
ここはどこですか？
288 ：呑んべぇさん：2006/07/02(日) 22:56:19
俺は秋葉原で金槌と釘とカッターとノコギリ持って歩いてても平気だったが。
まあ、電線屋に材料仕入れに来た作業員なんだが。
まあ、電線屋に材料仕入れに来た作業員なんだが。
スピリタスでリモンチェッロを作ってみた
つくった当初はアルコール臭さがまさってちょっと失敗したかと
思ったけど、しばらく放置しておいたらかなりカドが取れて
ウマーな感じ
今度はもうちょっと度数高めにして、冷凍庫で冷やして飲んでみるかなー
つくった当初はアルコール臭さがまさってちょっと失敗したかと
思ったけど、しばらく放置しておいたらかなりカドが取れて
ウマーな感じ
今度はもうちょっと度数高めにして、冷凍庫で冷やして飲んでみるかなー
さてはアンタ、マルチツールスレの住人だな
それはともかく、ウイスキー＋蜂蜜で梅を漬けてみたら、
まっ黒な澱が大量発生しちゃったんだけど、
コレってコーヒーフィルタで濾すだけでOKなんかなぁ…
それはともかく、ウイスキー＋蜂蜜で梅を漬けてみたら、
まっ黒な澱が大量発生しちゃったんだけど、
コレってコーヒーフィルタで濾すだけでOKなんかなぁ…
余った梅を放置しといて、黄色くなったからジャムにした。
ウマウマ。
ウマウマ。
292 ：呑んべぇさん：2006/07/02(日) 23:24:47
梅酒造るのに年代物の法律気にするのも愚かなはなし
蜂蜜はかーなーり澱が出るねー。フシギフシギ。
>293
蜂蜜は蜂のゲロだからなw
蜂蜜は蜂のゲロだからなw
梅酒の話をしているのにナイフを携帯する話や
ぶどう酒の話に摩り替わるこんなスレもたまにはいいものです。
桃酒はびわに輪をかけて値が張る…実は食って種だけにしよｗ
ぶどう酒の話に摩り替わるこんなスレもたまにはいいものです。
桃酒はびわに輪をかけて値が張る…実は食って種だけにしよｗ
>>153と>>163の話が気になっていた。
別人で良かったね、と思いつつ、
>>153の梅酒が>>163の手元に渡っていたら面白かったのに、とも思う。
プラム（たぶん大石早生）を梅酒に追い漬け。
6月上旬に漬けた梅は、下の方の実に早くもシワができている。
3ヶ月ほど存在を忘れよう。
別人で良かったね、と思いつつ、
>>153の梅酒が>>163の手元に渡っていたら面白かったのに、とも思う。
プラム（たぶん大石早生）を梅酒に追い漬け。
6月上旬に漬けた梅は、下の方の実に早くもシワができている。
3ヶ月ほど存在を忘れよう。
今まで漬けた中で一番うまかった果実と酒の組み合わせって何？
おれは梅＋ウイスキーでした
おれは梅＋ウイスキーでした
漬けてた梅が沈んできた。ここから俺の放置プレイが始まります。
300 ：呑んべぇさん：2006/07/03(月) 10:01:59
梅酒用広口瓶の投売り待ち
5月末に漬けた苺ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ試飲、ちと青臭い
ごく少量の糖分をグラスに入れてみたら良くなったw
苺2パック、レモン1個、ブランデー（仏製の安物）、氷砂糖50g
苺が甘いから砂糖控えめにしたんだがもちっと足してもよかったんかな
ごく少量の糖分をグラスに入れてみたら良くなったw
苺2パック、レモン1個、ブランデー（仏製の安物）、氷砂糖50g
苺が甘いから砂糖控えめにしたんだがもちっと足してもよかったんかな
299さんのおいしそーいいなぁ。
プラム買ってきてもついついそのまま食べちゃうorz
昨日、黄色くなった梅を冷凍してからラムに漬けたビンを
一週間ぶりに冷蔵庫から出したら、しわしわの茶色に(´･ω･`)汚い
今まで他人事に聞いてたけど、そっか、この色か(´･ω･`)汚い
結構ショックだｗ
プラム買ってきてもついついそのまま食べちゃうorz
昨日、黄色くなった梅を冷凍してからラムに漬けたビンを
一週間ぶりに冷蔵庫から出したら、しわしわの茶色に(´･ω･`)汚い
今まで他人事に聞いてたけど、そっか、この色か(´･ω･`)汚い
結構ショックだｗ
303 ：呑んべぇさん：2006/07/03(月) 22:35:48
初めて蜂蜜で梅酒漬けてみました。
けど、なんだか茶色く濁っている。
これって普通ですか？初心者なのでよくわかりません。
けど、なんだか茶色く濁っている。
これって普通ですか？初心者なのでよくわかりません。
>>303
ヒント： 蜂蜜って何色？
ヒント： 蜂蜜って何色？
305 ：呑んべぇさん：2006/07/03(月) 22:55:12
茶色の蜂蜜というと…
色々ご愁傷様
色々ご愁傷様
308 ：呑んべぇさん：2006/07/04(火) 00:28:27
はぁ。まぁ様子見ます。
やっぱり安物蜂蜜は良くないのかなぁ
やっぱり安物蜂蜜は良くないのかなぁ
それ中国産じゃない？
蜂蜜は本来は綺麗な薄黄色だよ。
ある程度は花にもよるけど…
蜂蜜は本来は綺麗な薄黄色だよ。
ある程度は花にもよるけど…
310 ：呑んべぇさん：2006/07/04(火) 00:48:14
多分そうです。１KG３９０円位で買いました。
味と匂いは蜂蜜なのでまぁ良しとします。
味と匂いは蜂蜜なのでまぁ良しとします。
安くてメープルシロップみたいな色の蜂蜜は
不純添加物が多いんだよね。
苦みが出たのはその添加されたもののせいじゃ
ないかってレスをどっかで見たが、
どこの板のスレだっけ…（梅関係のスレ
沢山あってわからんよ）
不純添加物が多いんだよね。
苦みが出たのはその添加されたもののせいじゃ
ないかってレスをどっかで見たが、
どこの板のスレだっけ…（梅関係のスレ
沢山あってわからんよ）
プラム高いなーとスーパーを見てると
びわが安かったんで、にぎやか梅酒にでも
つっこんでみようかなーとググってたら、
「びわ酒は果実酒の中でもトップクラスの味」
とかいう記述が…！
なんと、横に国産レモンも安かったのは
そういうことをいわんとしてたのか…
さっそく瓶を買ってこないと。
びわが安かったんで、にぎやか梅酒にでも
つっこんでみようかなーとググってたら、
「びわ酒は果実酒の中でもトップクラスの味」
とかいう記述が…！
なんと、横に国産レモンも安かったのは
そういうことをいわんとしてたのか…
さっそく瓶を買ってこないと。
先月仕込んだオレンジ酒、砂糖が多すぎたようでゲロ甘。
果実酒用のブランデーを足してのリカバリは可能ですか？
果実酒用のブランデーを足してのリカバリは可能ですか？
316 ：呑んべぇさん：2006/07/04(火) 08:07:39
>>310
黄色の蜂蜜食べたら、本当の味が分かるよ。
という自分もつい最近まで茶色い蜂蜜の味しか知らなかったけど。
>>311
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1121748677/486-524
黄色の蜂蜜食べたら、本当の味が分かるよ。
という自分もつい最近まで茶色い蜂蜜の味しか知らなかったけど。
>>311
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1121748677/486-524
318 ：呑んべぇさん：2006/07/04(火) 13:58:30
鍛高譚のようなしその香りのするものを作りたいのですが、レシピが見つかりません。
糖分やレモンを入れたものならあるんですが・・
作り方知っている方いらっしゃいましたら、教えてください。
ただつけるだけでもいいのかな？？
糖分やレモンを入れたものならあるんですが・・
作り方知っている方いらっしゃいましたら、教えてください。
ただつけるだけでもいいのかな？？
319 ：呑んべぇさん：2006/07/04(火) 16:53:13
サングリアと言うのを作って見ようと思って、330円の一番安いワインを買い、
オレンジとリンゴを入れて、一晩置いたのに飲むとあまりリンゴやオレンジの
味はしません。ほとんどノーマルのワインって感じがします。
作り方がおかしいのでしょうか？
オレンジとリンゴを入れて、一晩置いたのに飲むとあまりリンゴやオレンジの
味はしません。ほとんどノーマルのワインって感じがします。
作り方がおかしいのでしょうか？
>>319
糖質入れなよ
糖質入れなよ
323 ：呑んべぇさん：2006/07/04(火) 18:33:14
319ですが、どうもありがとうござりました。
>>319
あとは、コアントローとかラムとか蒸留酒を加えるのもオススメ
あとは、コアントローとかラムとか蒸留酒を加えるのもオススメ
二年前に砂糖少なめで漬けた梅酒飲んでいるんだけど、
ストレートで飲むつもりなら酒と梅の割合を変えた方が
良いんじゃないかな。普通、焼酎 1.8Lに梅 1Kgだけど、
それだとストレートじゃ酸味が強すぎる。焼酎を倍
か三倍くらいにしてもいいかもしれない。
ストレート派の人どうしてます？
ストレートで飲むつもりなら酒と梅の割合を変えた方が
良いんじゃないかな。普通、焼酎 1.8Lに梅 1Kgだけど、
それだとストレートじゃ酸味が強すぎる。焼酎を倍
か三倍くらいにしてもいいかもしれない。
ストレート派の人どうしてます？
うちの蜂蜜びわ酒にも黒い澱が・・・
( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
328 ：呑んべぇさん：2006/07/04(火) 23:39:24
330 ：呑んべぇさん：2006/07/05(水) 08:34:00
蜂蜜に本来の色なんてないし、色で質の良し悪し言うのは意味なし。
ちなみに中国産等の輸入蜂蜜も色はさまざま。
国産の脱色加工したのもあるけどね。
ちなみに中国産等の輸入蜂蜜も色はさまざま。
国産の脱色加工したのもあるけどね。
331 ：呑んべぇさん：2006/07/05(水) 09:20:03
でも一般に市販されてる中国産蜂蜜の色はあまりに不自然。
あの色はそばの花の蜜くらいしかありえない。
中国産の蜂蜜が全部そばの花ってことはないだろう？
そういう意味では>>330の意見は正しいかもしれないが現実的ではないと思う。
国外の蜂蜜でもちゃんとしたのはあるよ。ニュージーランドとかだと
ミツバチに抗生物質などの薬物の使用制限設けていたり。
あの色はそばの花の蜜くらいしかありえない。
中国産の蜂蜜が全部そばの花ってことはないだろう？
そういう意味では>>330の意見は正しいかもしれないが現実的ではないと思う。
国外の蜂蜜でもちゃんとしたのはあるよ。ニュージーランドとかだと
ミツバチに抗生物質などの薬物の使用制限設けていたり。
まがいものでない信用できる純粋な蜂蜜であれば
国産でも中国産でも色が黒くてもいいけど、
安く仕上げてる中国産とかだと下手に黒いの多くて
それが多いから、ってだけの話だと思う。
自分買ってるのはポルトガル産の蜂蜜屋からだけど、
農薬云々の判断は別にすると安いのと味が全然違うし保存性も違うよ。
大体g／円位。
下手に安いのだと水飴とか砂糖とか入れてるのと変わらないかもね。
国産でも中国産でも色が黒くてもいいけど、
安く仕上げてる中国産とかだと下手に黒いの多くて
それが多いから、ってだけの話だと思う。
自分買ってるのはポルトガル産の蜂蜜屋からだけど、
農薬云々の判断は別にすると安いのと味が全然違うし保存性も違うよ。
大体g／円位。
下手に安いのだと水飴とか砂糖とか入れてるのと変わらないかもね。
中ブタも取っ手も付いていないビンを買って、少し後悔。
一口に果実酒用のビンといっても、いろいろありますね。
一口に果実酒用のビンといっても、いろいろありますね。
>>328
えー。それはそうとう酸味がつよくなりますね。
えー。それはそうとう酸味がつよくなりますね。
青梅・白砂糖でシロップ作ってるんだけど、レシピ板の方で発酵止めにラムを入れるといいとあったんでやってみた。
固まった砂糖をかき混ぜついでに味見したんだが、美味すぎる！
ラム入れると実にいい味になるねぇ。
ラムで漬けた梅酒がすごく楽しみになってきたぞ。
固まった砂糖をかき混ぜついでに味見したんだが、美味すぎる！
ラム入れると実にいい味になるねぇ。
ラムで漬けた梅酒がすごく楽しみになってきたぞ。
336 ：呑んべぇさん：2006/07/05(水) 18:01:54
>>334
嘘だと思うなら今度ワインを飲むときテースティングして味のバランス、
酸味とタンニンの苦さ、果実の甘さのバランスをチェックしてみるといいよ。
ワインは赤も白も思った以上に酸味が強く、酸味の弱いワインは飲めたものじゃない。
嘘だと思うなら今度ワインを飲むときテースティングして味のバランス、
酸味とタンニンの苦さ、果実の甘さのバランスをチェックしてみるといいよ。
ワインは赤も白も思った以上に酸味が強く、酸味の弱いワインは飲めたものじゃない。
私もかなりワイン飲みだけど、梅酒にそこまでの酸味は求めないなぁ・・・
単に酸っぱい物好き?
単に酸っぱい物好き?
＞単に酸っぱい物好き?
妊娠中じゃないの？
妊娠中じゃないの？
>>336ではないが、すっぱいの好き、アルコール弱すぎなので
今年は酒1.8Lに梅1.5kgで漬けてみた。
今瓶を眺めてきたが、その割合でも酒のが圧倒的に多く見える。
4L瓶で20本以上あるから、全部で100Lくらいの酒がありそう。
安アパートの貧乏暮らしなのにやりすぎた。
今年は酒1.8Lに梅1.5kgで漬けてみた。
今瓶を眺めてきたが、その割合でも酒のが圧倒的に多く見える。
4L瓶で20本以上あるから、全部で100Lくらいの酒がありそう。
安アパートの貧乏暮らしなのにやりすぎた。
今、相田翔子（元Wink）がTVにでてて、梅酒作りが趣味とかいってた。
梅のヘタ取りが楽しいとか。
レシピはブランデー1.8L、梅1kg、氷砂糖500gらしい。
梅のヘタ取りが楽しいとか。
レシピはブランデー1.8L、梅1kg、氷砂糖500gらしい。
この時期は料理屋で食前酒に梅酒が出ることが多いね。
蒸し暑い時だと、甘くて冷たいのが結構美味しい。
でも自分で漬けたのが一番！（ｗ
蒸し暑い時だと、甘くて冷たいのが結構美味しい。
でも自分で漬けたのが一番！（ｗ
今年、初めて梅酒を漬けました。
今は熟成を待ちながら、市販の梅酒を飲んでいます。
いい蔵元から出ている梅酒は結構いけますね。
ところで、漬けて１ヶ月の梅酒(ホワイトリカー＋蜂蜜)の蜂蜜がなかなか溶けません。
毎日ビンを揺すって混ぜてるんだけど…。
レードルか何かで、下から軽く混ぜた方がいいかな？
今は熟成を待ちながら、市販の梅酒を飲んでいます。
いい蔵元から出ている梅酒は結構いけますね。
ところで、漬けて１ヶ月の梅酒(ホワイトリカー＋蜂蜜)の蜂蜜がなかなか溶けません。
毎日ビンを揺すって混ぜてるんだけど…。
レードルか何かで、下から軽く混ぜた方がいいかな？
びわ酒のガスを抜くたびにいい香りが…
熟成まで耐えられる自身がないよﾏﾏﾝ…
梅シロップの梅でカス取り梅酒漬けてます。
梅２㎏分・ブランデーを被るくらいにしていましたが
梅が数個、頭を覗かせるようになりました。
気持ち、しわしわっぷりが取れて実に丸みが戻ったような…
熟成まで耐えられる自身がないよﾏﾏﾝ…
梅シロップの梅でカス取り梅酒漬けてます。
梅２㎏分・ブランデーを被るくらいにしていましたが
梅が数個、頭を覗かせるようになりました。
気持ち、しわしわっぷりが取れて実に丸みが戻ったような…
無糖ブランデーの琵琶酒が１年経ったので味見してみた。
３倍以上濃ゆい梅酒とブレンドしてみたけど琵琶の香味を阻害することがわかった。
ということでこのまま手を加えず無糖のままさらに漬け込むことに決定。
３倍以上濃ゆい梅酒とブレンドしてみたけど琵琶の香味を阻害することがわかった。
ということでこのまま手を加えず無糖のままさらに漬け込むことに決定。
時期なのでカモミールが咲いている…
漬けてみるか…?
漬けてみるか…?
>>345
ハチミツの場合は、梅を漬けて2ヶ月後に入れるといいらしい、と聞いたことがあります。
氷砂糖と蜂蜜の溶け方か浸透の仕方のせいかわからないけど
だから、無理に混ぜなくても良いんじゃないだろうか
ハチミツの場合は、梅を漬けて2ヶ月後に入れるといいらしい、と聞いたことがあります。
氷砂糖と蜂蜜の溶け方か浸透の仕方のせいかわからないけど
だから、無理に混ぜなくても良いんじゃないだろうか
350 ：呑んべぇさん：2006/07/06(木) 09:22:47
広口瓶の半額セールまだー
352 ：呑んべぇさん：2006/07/06(木) 10:35:48
半額セールというよりは売れ残り半額処分ですな
うちで瓶を買った店はなんか通年同じ値段みたいだ。
セール品、とチラシに載った時も通常価格と変わらず、
でも例の誤植20kg石塚の4㍑が498円だから問題なし。
セール品、とチラシに載った時も通常価格と変わらず、
でも例の誤植20kg石塚の4㍑が498円だから問題なし。
最近居酒屋とかで梅酒ばっかり飲んでる。
うちには俺が生まれる前から梅酒がおいてあったけど、20余年たった去年ちょっとのぞいてみたら
梅酒とは違う匂いがしたよorz
これはやっぱもう飲めないかな？それとも勇気を出して飲んでみるか？
うちには俺が生まれる前から梅酒がおいてあったけど、20余年たった去年ちょっとのぞいてみたら
梅酒とは違う匂いがしたよorz
これはやっぱもう飲めないかな？それとも勇気を出して飲んでみるか？
358 ：呑んべぇさん：2006/07/06(木) 14:24:33
４リットル498円なら買いに逝きたい
>>357さん
かき混ぜた方がいいという意見もあるんですね。
今の私の梅酒は、蜂蜜の上に梅が乗って、ビンの真ん中あたりで浮いている感じです。
しばらく揺すりながら様子を見てみます。ありがとうございました。
かき混ぜた方がいいという意見もあるんですね。
今の私の梅酒は、蜂蜜の上に梅が乗って、ビンの真ん中あたりで浮いている感じです。
しばらく揺すりながら様子を見てみます。ありがとうございました。
うちのﾌﾞﾛﾌﾞに衆議院からｱｸｾｽが･･･
検索ﾜｰﾄﾞは「巨峰酒」なんだけど('A`)
検索ﾜｰﾄﾞは「巨峰酒」なんだけど('A`)
>>360
酒税法改正ktkr
酒税法改正ktkr
改正じゃなくて一斉摘ｈｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ
363 ：呑んべぇさん：2006/07/06(木) 21:38:49
阿呆か、販売しているやつ以外が摘発されたら暴動だぞ
そんなん起こるわけないだろ＜暴動
各個撃破されておしまい
各個撃破されておしまい
去年の秋､戯れに漬けてみた洋梨酒(ブランデーベース)、
何だかぼやけた味だよナｰと思いつつ実を引き上げ、そのまま忘れてましたが､
今日試しに飲んでみたら思いのほか美味しくなってた。
そのままだと甘すぎだったので､レモン汁をたくさん入れて飲んだけど。
花梨酒の花梨、まだ引き上げてないけど､大丈夫だろうか････?
これまたすっかり忘れてたｏｒｚ
何だかぼやけた味だよナｰと思いつつ実を引き上げ、そのまま忘れてましたが､
今日試しに飲んでみたら思いのほか美味しくなってた。
そのままだと甘すぎだったので､レモン汁をたくさん入れて飲んだけど。
花梨酒の花梨、まだ引き上げてないけど､大丈夫だろうか････?
これまたすっかり忘れてたｏｒｚ
366 ：呑んべぇさん：2006/07/06(木) 23:39:39
梅をもらったんで今から初めて漬けてみようと思うんですが、
広口瓶てどこに売ってますか？
スーパーや酒屋、100円ショップにもなくて…。
広口瓶てどこに売ってますか？
スーパーや酒屋、100円ショップにもなくて…。
>>366
ホームセンター
ホームセンター
369 ：366：2006/07/07(金) 00:12:50
ありがとうございます。
デパートやホームセンターに週末にでも行ってみます。
デパートやホームセンターに週末にでも行ってみます。
イオン系のスーパーならどこでも売ってるよ。
371 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 00:56:21
>331
中国製は多くは百花蜜。海外製の普及品もそう。
つまりさまざまな花からということ。「はちみつ加工品」
でなければ、質云々は無意味。使用法で適不適はあるが。
農薬云々は別として。（←もある意味気にしなくていいけど）
中国製は多くは百花蜜。海外製の普及品もそう。
つまりさまざまな花からということ。「はちみつ加工品」
でなければ、質云々は無意味。使用法で適不適はあるが。
農薬云々は別として。（←もある意味気にしなくていいけど）
半月くらい前なら何処のスーパーでも探さずに買えたのにね
373 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 02:40:01
今年初めて梅酒を浸けてみて、浸けて一ヶ月経ったので、15ccほど軽く味見。
ちなみに、初体験なのにいきなりウィスキーで浸けてみました。
普通に浸けたやつは、まだまだ角も有るし酸味が強いしで、梅酒らしさは出てきていない感じ。やや梅風味のウィスキー。
まあ、一ヶ月じゃまだ梅酒にはならないと近所のおばちゃんにも言われたので、こんなもんか。
梅を冷凍する方法で浸けた方は、それよりは多少梅の風味も出ていて、角も段々取れ始めてきた感じ。けど、まだ甘さとかまろやかさが全然。
これはこれで、梅ウィスキーとして美味しいが、まだ梅酒にはなっていない。
二瓶浸けたうちの一つに、カビなのか澱なのか、綿のような物が沈んでいるので、そのうち濾さねば。
ちなみに、初体験なのにいきなりウィスキーで浸けてみました。
普通に浸けたやつは、まだまだ角も有るし酸味が強いしで、梅酒らしさは出てきていない感じ。やや梅風味のウィスキー。
まあ、一ヶ月じゃまだ梅酒にはならないと近所のおばちゃんにも言われたので、こんなもんか。
梅を冷凍する方法で浸けた方は、それよりは多少梅の風味も出ていて、角も段々取れ始めてきた感じ。けど、まだ甘さとかまろやかさが全然。
これはこれで、梅ウィスキーとして美味しいが、まだ梅酒にはなっていない。
二瓶浸けたうちの一つに、カビなのか澱なのか、綿のような物が沈んでいるので、そのうち濾さねば。
プラムもらってきたのでお酒にしようか迷ったけど
ジャムにしちゃった。プラムって酸味がすごくあるので
お酒にしたらシャッキリしたさわやかな味になりそう。
色は真っ赤！毒々しいほど真っ赤で迫力がある。
味自体はあまりないようなのでレモン代わりに入れてもよいかも。
真っ赤になるけど。
ジャムにしちゃった。プラムって酸味がすごくあるので
お酒にしたらシャッキリしたさわやかな味になりそう。
色は真っ赤！毒々しいほど真っ赤で迫力がある。
味自体はあまりないようなのでレモン代わりに入れてもよいかも。
真っ赤になるけど。
>>371
じゃあ中国には茶色い蜜の花がどれだけあるのか教えてくれ。
少なくとも国産の信頼できる養蜂家の百貨蜜や、ニュージー産の百花蜜に
関してはあんな色はでない。
基本的に蜂蜜は採った段階ではシャビシャビで商品にならない。
温度管理して寝かせることで時間をかけて水分を飛ばし、濃度をあげる。
中国では早く出荷しどんどん次の蜜を集めたいから、鍋で煮込んで水分を飛ばす。
茶色いのは加熱をしたからだ。他にもなにか入っているかもしれないが、
混ぜ物が2割以内なら日本の法律では「純粋蜂蜜」と記されてしまう。
特に蜂に与えた薬品類などは、輸入段階で規制できないし見た目で判らない。
それでも安価で安全な中国産蜂蜜があるなら、教えて欲しい。
ちゃんとした製品を作れば金を出すのに、なぜそうしないのかも教えて欲しいものだ。
じゃあ中国には茶色い蜜の花がどれだけあるのか教えてくれ。
少なくとも国産の信頼できる養蜂家の百貨蜜や、ニュージー産の百花蜜に
関してはあんな色はでない。
基本的に蜂蜜は採った段階ではシャビシャビで商品にならない。
温度管理して寝かせることで時間をかけて水分を飛ばし、濃度をあげる。
中国では早く出荷しどんどん次の蜜を集めたいから、鍋で煮込んで水分を飛ばす。
茶色いのは加熱をしたからだ。他にもなにか入っているかもしれないが、
混ぜ物が2割以内なら日本の法律では「純粋蜂蜜」と記されてしまう。
特に蜂に与えた薬品類などは、輸入段階で規制できないし見た目で判らない。
それでも安価で安全な中国産蜂蜜があるなら、教えて欲しい。
ちゃんとした製品を作れば金を出すのに、なぜそうしないのかも教えて欲しいものだ。
376 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 09:30:13
377 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 09:32:14
>>373
近所のおばちゃんが古い梅酒を持ってるなら分けてもらうといいよ
少し混ぜれば後1ヶ月くらいで飲めるレベルになる
滓が出てるのは冷凍した方？多分ペクチンだから大丈夫
来年漉すつもりでいいとおもう
近所のおばちゃんが古い梅酒を持ってるなら分けてもらうといいよ
少し混ぜれば後1ヶ月くらいで飲めるレベルになる
滓が出てるのは冷凍した方？多分ペクチンだから大丈夫
来年漉すつもりでいいとおもう
プラム酒美味しそうだなあ。
生食する方が好きなんだけど、試してみようかな？
その前にビンの買い足しをしなければならない訳だがw
昨日はメロン酒を漬けた。
種とワタと皮を入れただけだけど、リカーを入れた瞬間
良い香りが漂ってwktk
生食する方が好きなんだけど、試してみようかな？
その前にビンの買い足しをしなければならない訳だがw
昨日はメロン酒を漬けた。
種とワタと皮を入れただけだけど、リカーを入れた瞬間
良い香りが漂ってwktk
379 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 10:05:25
去年の冬に漬けた花梨の蜂蜜漬けの出涸らしに
リカーを入れた物（４ヶ月漬けた）を味見してみたのだが
甘み、香り、色はいい塩梅なんだが渋みがかなりあって
下にこびりつくほど、さらに寝かせばまろやかになるのだろうか？
実と種は取り出した方がいいのかな？
リカーを入れた物（４ヶ月漬けた）を味見してみたのだが
甘み、香り、色はいい塩梅なんだが渋みがかなりあって
下にこびりつくほど、さらに寝かせばまろやかになるのだろうか？
実と種は取り出した方がいいのかな？
380 ：373：2006/07/07(金) 12:17:56
381 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 12:43:38
杏酒に追い漬けするなら、何がお薦めですか？
今年はﾐｯｸｽ酒も仕込みたく杏酒の瓶の前で思案中です。(やっぱり桃？)お酒はﾎﾜｲﾄﾘｶｰです。
今年はﾐｯｸｽ酒も仕込みたく杏酒の瓶の前で思案中です。(やっぱり桃？)お酒はﾎﾜｲﾄﾘｶｰです。
383 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 14:05:37
>>382
有難うございます。さくらんぼは軸までも使えるとは、大変良いことを聞きました。早速試してみます♪
有難うございます。さくらんぼは軸までも使えるとは、大変良いことを聞きました。早速試してみます♪
>>383
軸は入れすぎ注意です！えぐみがでるよ！
軸は入れすぎ注意です！えぐみがでるよ！
385 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 14:20:23
そろそろダークチェリーを漬け込もうかと思ってたけど、軸は要注意ですね。
スタバでコーヒー豆買ってきた。たった30gだけど。。。
ウォッカで漬けようか、ホワイトラムで漬けようか悩むなぁ。
甘さ控えめで濃い目に作って、アフォガードみたいな食べ方（飲み方？）ってできるかな？
ウォッカで漬けようか、ホワイトラムで漬けようか悩むなぁ。
甘さ控えめで濃い目に作って、アフォガードみたいな食べ方（飲み方？）ってできるかな？
アメリカンチェリーが高い！
未だにグラム98円とかしてる
最低でもグラム70円ぐらいでないと
と思ってたら去年も今年もシーズンが終わりそうだ
２年前は50円しないぐらいのを数キロ調達して
傷物をより分けてブランデーで仕込んだ
みんないくらで買ってるの？
未だにグラム98円とかしてる
最低でもグラム70円ぐらいでないと
と思ってたら去年も今年もシーズンが終わりそうだ
２年前は50円しないぐらいのを数キロ調達して
傷物をより分けてブランデーで仕込んだ
みんないくらで買ってるの？
388 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 15:03:31
梅もうどこにも売ってない？？
海外だのなんだので忙しかったから買う暇なかったorz
どっかで手に入らないでしょうか・・
海外だのなんだので忙しかったから買う暇なかったorz
どっかで手に入らないでしょうか・・
>>389
つ【ヤフオク】
つ【ヤフオク】
374読んで去年つけたプラム酒、美味のあまり大事にとってあったの思い出した。
さっき味見したら、香りが飛んでなんとも情けない味に・・・(´･ω･`)
果汁が多く早飲みして美味い酒は、大事に取っといたらいかんね。
ちなみにレシピはプラム約1ｋ、ウォッカ1.5リットル、氷砂糖200ｇでした。
さっき味見したら、香りが飛んでなんとも情けない味に・・・(´･ω･`)
果汁が多く早飲みして美味い酒は、大事に取っといたらいかんね。
ちなみにレシピはプラム約1ｋ、ウォッカ1.5リットル、氷砂糖200ｇでした。
ヤフオク使った事ないけどつかって見ましゅ
393 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 19:47:57
ありがとうございます
んー、けどやっぱり黄色くなっちゃってるのかな
けど買う！
んー、けどやっぱり黄色くなっちゃってるのかな
けど買う！
市販の梅酒だと完熟梅を使ってたりするよね。
完熟梅使用の梅酒は、それはそれで美味いしね。
今年、青梅と完熟梅と２種類漬けたから
飲み頃な来年が楽しみっす。
今年、青梅と完熟梅と２種類漬けたから
飲み頃な来年が楽しみっす。
梅シロップの梅を再利用して梅酒を作ろうかと
思っているのですが、何かオススメのお酒はありますかねぇ？
(ホワイトリカー以外で)
思っているのですが、何かオススメのお酒はありますかねぇ？
(ホワイトリカー以外で)
>>398
自分はブランデー。粕梅が酒を吸うからちょっと多目くらいがちょうどいい。
自分はブランデー。粕梅が酒を吸うからちょっと多目くらいがちょうどいい。
400 ：呑んべぇさん：2006/07/07(金) 23:39:00
うまさと値段をはかりにかけると泡盛最強か
立花団地店のグルメシティで
群馬県産青梅袋につめ放題で200円だった。
多分一袋で1kgは入るな。
群馬県産青梅袋につめ放題で200円だった。
多分一袋で1kgは入るな。
桃ワイン、冷蔵庫から去年のが出てきた。
ちょっと飲んだらまだまだ美味しかったので、ゆっくり楽しもうと
冷蔵庫の脇において丸一日忘れてしまった。
今氷を入れて飲んでるんだが、なぜか泡が出てきてとまらない。
しかも昨日飲んだときより美味しくなってる気がする。
後ろに手が回ると嫌なので、仕方ないのでしかるべく処分するよｗ
ちょっと飲んだらまだまだ美味しかったので、ゆっくり楽しもうと
冷蔵庫の脇において丸一日忘れてしまった。
今氷を入れて飲んでるんだが、なぜか泡が出てきてとまらない。
しかも昨日飲んだときより美味しくなってる気がする。
後ろに手が回ると嫌なので、仕方ないのでしかるべく処分するよｗ
403 ：呑んべぇさん：2006/07/08(土) 01:20:24
>>398
まだエキスは出るんですか？
まだエキスは出るんですか？
404 ：呑んべぇさん：2006/07/08(土) 01:42:26
梅酒って焼酎ベースだとばかり思っていたら、
この前日本酒ベース飲みましたー。おいしかった。
この前日本酒ベース飲みましたー。おいしかった。
>>403
絞りかすの残りと種のエキスは出るんじゃないかと
絞りかすの残りと種のエキスは出るんじゃないかと
今年の梅酒仕込み終了。
ゴールドラムが500mlほど残ってるんだが、
何か良い使い道があったら教えていただけないでしょうか？
ゴールドラムが500mlほど残ってるんだが、
何か良い使い道があったら教えていただけないでしょうか？
普通に飲んでもいいんじゃない？
まだ漬けたいってんなら適当に冷蔵庫の中にあるもので漬けてみては？
まだ漬けたいってんなら適当に冷蔵庫の中にあるもので漬けてみては？
結局今年はこれだけつけたよー
ブランデーで4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, ブランデー(VO)2.8L
ウイスキーで4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, ウイスキー2.8L
ズブロッカで2.8L瓶 x 1
梅1kg, 氷砂糖0.3kg, ズブロッカ1.5L
ホワイトラムで3.0L瓶(?) x 1
梅1.4kg, 氷砂糖0.5kg, ホワイトラム1.5L
ジンで 4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, ジン2.25L
ゴールドラムで4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, ゴールドラム3.0L
vodka で4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, vodka2.8L
呑める日が来るのが楽しみ
ブランデーで4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, ブランデー(VO)2.8L
ウイスキーで4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, ウイスキー2.8L
ズブロッカで2.8L瓶 x 1
梅1kg, 氷砂糖0.3kg, ズブロッカ1.5L
ホワイトラムで3.0L瓶(?) x 1
梅1.4kg, 氷砂糖0.5kg, ホワイトラム1.5L
ジンで 4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, ジン2.25L
ゴールドラムで4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, ゴールドラム3.0L
vodka で4.8L瓶 x 1
梅1.5kg, 氷砂糖0.5kg, vodka2.8L
呑める日が来るのが楽しみ
410 ：呑んべぇさん：2006/07/08(土) 23:59:07
>>406
どうしても漬けたいなら普通に珈琲豆かなあ。
どうしても漬けたいなら普通に珈琲豆かなあ。
412 ：呑んべぇさん：2006/07/09(日) 00:15:47
去年梅酒漬けまくって部屋がえらい事になった彼はどこ行ったんだろ？
転勤で引っ越すとか言ってたけど
転勤で引っ越すとか言ってたけど
おまいら、梅酒を漬けること自体が目的と化していないか？
いや、俺がそうだよ・・・ ｏｒｚ
それほど飲むわけじゃないんだよなぁ。
でも、「今年は何で漬けるかなぁ？」とかいろいろ考えて作業するのが楽しくて。
いや、俺がそうだよ・・・ ｏｒｚ
それほど飲むわけじゃないんだよなぁ。
でも、「今年は何で漬けるかなぁ？」とかいろいろ考えて作業するのが楽しくて。
今年の梅作業
梅ウィスキー10L
梅ジン3L
梅テキーラ3L
梅ラム3L
梅ナポレオン2.5L
にぎやか梅ウィスキー8L
梅シロップ8L+α
梅サワー4L
去年のは寝かせるつもりでいたのに、もう半分以下になってる。
今年は少し多めにつけたが、果たしてどれだけ持つだろうか。
梅ウィスキー10L
梅ジン3L
梅テキーラ3L
梅ラム3L
梅ナポレオン2.5L
にぎやか梅ウィスキー8L
梅シロップ8L+α
梅サワー4L
去年のは寝かせるつもりでいたのに、もう半分以下になってる。
今年は少し多めにつけたが、果たしてどれだけ持つだろうか。
>>414
パイナップルは？
パイナップルは？
や ら な い か
閑話休題。
酒の入れすぎで失敗した去年のパイナップル酒の中身をジャムに加工することを画策。
部屋中がこいつはにおうぜな感じになってきております
つかペクチンとか近くのスーパー売ってないんだけど大丈夫よね
閑話休題。
酒の入れすぎで失敗した去年のパイナップル酒の中身をジャムに加工することを画策。
部屋中がこいつはにおうぜな感じになってきております
つかペクチンとか近くのスーパー売ってないんだけど大丈夫よね
424 ：呑んべぇさん：2006/07/09(日) 17:46:10
>>415
凄いですね、一人だとほかの酒はあまり余力ないですね
凄いですね、一人だとほかの酒はあまり余力ないですね
425 ：呑んべぇさん：2006/07/09(日) 19:00:28
後で蜂蜜を入れて混ぜたら、果実が浮かんできました。
比重が変わって浮力が増したんでしょうか？
比重が変わって浮力が増したんでしょうか？
結婚記念日に義父から桃をもらった♪
早く食べたくて包丁入れたら全然熟れてなかった。。。
サックリ、まるでリンゴ剥いてるみたいだったよ・・・orz
仕方が無いから賑やか梅酒に投入したよ。
早く食べたくて包丁入れたら全然熟れてなかった。。。
サックリ、まるでリンゴ剥いてるみたいだったよ・・・orz
仕方が無いから賑やか梅酒に投入したよ。
427 ：呑んべぇさん：2006/07/10(月) 02:29:05
428 ：呑んべぇさん：2006/07/10(月) 08:05:50
桃は高い…
皮付きのまま漬けるべきか、皮を剥いてから漬けるべきか。
両方できない貧しさ。
皮付きのまま漬けるべきか、皮を剥いてから漬けるべきか。
両方できない貧しさ。
429 ：呑んべぇさん：2006/07/10(月) 09:17:55
桃も漬けるなら硬い方がよさげですね
>>427
極端すぎ。ｗ
固さは好き嫌いだろうが、総じて熟れりゃ柔らかくなるし
甘くもなる。
>>426
固くて甘いなら問題ないが、初物のせいで固くてまだ
甘くないのなら追熟させて食べればいい。
（桃は追熟が有効な果物だから。）
極端すぎ。ｗ
固さは好き嫌いだろうが、総じて熟れりゃ柔らかくなるし
甘くもなる。
>>426
固くて甘いなら問題ないが、初物のせいで固くてまだ
甘くないのなら追熟させて食べればいい。
（桃は追熟が有効な果物だから。）
固くて甘くありませんでした。。。orz
先走って剥いて、食べてみたら駄目駄目。
剥いちゃった物は仕方ないので酒に投入。
もうひとつは追熟させる為放ってあります。
先走って剥いて、食べてみたら駄目駄目。
剥いちゃった物は仕方ないので酒に投入。
もうひとつは追熟させる為放ってあります。
プラムってひとパック500円ぐらいだったんだけどリカー何グラムいれたらいいですか？
あんずが1パック198円で売ってたので、にぎやか用に購入。
にぎやか梅酒って、楽しいなぁ。（ｗ
にぎやか梅酒って、楽しいなぁ。（ｗ
昨日、４つで５９８円のモモを購入。触って選ぶモモだったので、皮を剥いたら
かなり傷んでました。まっ酒に漬ければ同じかと思い、ワインに漬けました。
早速、今日から飲みますｗ
かなり傷んでました。まっ酒に漬ければ同じかと思い、ワインに漬けました。
早速、今日から飲みますｗ
コーヒー酒をやっと今日解禁した、うめえｗ
436 ：呑んべぇさん：2006/07/10(月) 21:13:03
知人宅で取れたさくらんぼをたくさんいただきました。
あまり赤くないのを選り分けたら700gほどあるので漬けてみようと思います。
ウォッカと氷砂糖しかないのですが、うまく漬かりますかね？
また、梅シロップと同じレシピでさくらんぼシロップを作ることはできるでしょうか。
どなたか御教授下さい。
あまり赤くないのを選り分けたら700gほどあるので漬けてみようと思います。
ウォッカと氷砂糖しかないのですが、うまく漬かりますかね？
また、梅シロップと同じレシピでさくらんぼシロップを作ることはできるでしょうか。
どなたか御教授下さい。
439 ：呑んべぇさん：2006/07/10(月) 21:47:36
梅酒のベスト３をあげるとしたらどの銘柄ですか？
びわとソルダム終了。
レシピは・・・
びわ酒：びわ600g/レモン1個/リカー900ml/氷砂糖150g
ソルダム酒：ソルダム500g/レモン1個/リカー900ml/氷砂糖150g
・・・レモン少ないかなぁ。
次はモモを漬けたい。
レシピは・・・
びわ酒：びわ600g/レモン1個/リカー900ml/氷砂糖150g
ソルダム酒：ソルダム500g/レモン1個/リカー900ml/氷砂糖150g
・・・レモン少ないかなぁ。
次はモモを漬けたい。
443 ：呑んべぇさん：2006/07/11(火) 00:22:10
庭にぼうぼう生えているペパーミントを洗って瓶に押し込んでホワイトリカーを
入れたら半日でかなり茶色味が出てきたけどこんなもんなの？
とりあえず３ヶ月くらいは飲まずに我慢しようと思ってます
おいしい飲み方があったら教えてね。
入れたら半日でかなり茶色味が出てきたけどこんなもんなの？
とりあえず３ヶ月くらいは飲まずに我慢しようと思ってます
おいしい飲み方があったら教えてね。
>>443
茶色ってことは、光にあてちゃってるんじゃないの？
茶色ってことは、光にあてちゃってるんじゃないの？
>>426
桃仁酒をつくるときに入れる種の中の仁は
完熟桃ほど養分を使い切っているらしく
透明になってるものがあります。
お酒に使うなら養分の多い状態がいいんでしょうけど
それだと実はすっぱいだろうし、どうしたらいいだろうｗ
桃仁酒をつくるときに入れる種の中の仁は
完熟桃ほど養分を使い切っているらしく
透明になってるものがあります。
お酒に使うなら養分の多い状態がいいんでしょうけど
それだと実はすっぱいだろうし、どうしたらいいだろうｗ
マンション住まいの人はどこにビン置いてるの？
ウチは家の中で一番温度変化の少ない廊下においてるけど、お世辞にも冷暗所とはいえない・・・。
これからの季節どうやって乗り切ろう・・・。
ウチは家の中で一番温度変化の少ない廊下においてるけど、お世辞にも冷暗所とはいえない・・・。
これからの季節どうやって乗り切ろう・・・。
うちは定番の流しの下。
メゾネット？で２階に押入れがあるけど
夏場は気温がめっさ上がって保存には向かないので使えない…
もったいない…流しの下の５倍のスペース…orz
メゾネット？で２階に押入れがあるけど
夏場は気温がめっさ上がって保存には向かないので使えない…
もったいない…流しの下の５倍のスペース…orz
寝室の押入れの奥がメイン。
よくいじる物はリビングにこっそり果実酒コーナー作っておいてる。
カラーボックスを横倒して壁に向けて置き、その中に酒を置く。
普段は布をかけてベンチ風に見せてる。
リビングが一番温度変化無いけど、娘がイタズラするので苦肉の策ｗ
よくいじる物はリビングにこっそり果実酒コーナー作っておいてる。
カラーボックスを横倒して壁に向けて置き、その中に酒を置く。
普段は布をかけてベンチ風に見せてる。
リビングが一番温度変化無いけど、娘がイタズラするので苦肉の策ｗ
庭の桜桃で果実酒つけたら白い虫が浮いてる…
水にさらして穴開いたのははねたんだけどなあ。
漬けて３日目、虫だけつまみ出したらまだ生きてた！
完成する日が楽しみなような怖いような…（´□｀）
水にさらして穴開いたのははねたんだけどなあ。
漬けて３日目、虫だけつまみ出したらまだ生きてた！
完成する日が楽しみなような怖いような…（´□｀）
そういやこの前人から聞いたんだけど
沖縄のハブ酒ってあるじゃん？
ハブを泡盛なんかで漬けたものなんだと思うが
漬けて1年くらいじゃハブが死なないとか・・・
そんで誤って噛まれる人がいるという話だが
いくらなんでもそりゃねぇべと思った数日前
沖縄のハブ酒ってあるじゃん？
ハブを泡盛なんかで漬けたものなんだと思うが
漬けて1年くらいじゃハブが死なないとか・・・
そんで誤って噛まれる人がいるという話だが
いくらなんでもそりゃねぇべと思った数日前
探してみたhttp://www.health-net.or.jp/kenkozukuri/healthnews/130/050/k781/index.html
まぁ１週間くらいは生きれるとのこと
それでも十分凄いけどな
ちなみに一年云々は、ハブは水だけで１年くらいは生きれるってのもあったからそこからきたのかと
まぁ１週間くらいは生きれるとのこと
それでも十分凄いけどな
ちなみに一年云々は、ハブは水だけで１年くらいは生きれるってのもあったからそこからきたのかと
455 ：呑んべぇさん：2006/07/11(火) 08:12:26
ハブやマムシも完全に焼酎や泡盛に漬け込んだらほぼ即死でしょう。
胴体を酒の中に沈め鎌首をもたげ頭を酒の上に出した状態なら
ある程度の時間生きていることも考えられますが、３Ｌほどの容器に
泡盛を1.8Ｌとハブを入れて蓋を十分に閉めた状態なら上に１Ｌほど
空間ができますがアルコール濃度が高く、また皮膚を通してアルコールが
浸透しますので永くはもつまい。
胴体を酒の中に沈め鎌首をもたげ頭を酒の上に出した状態なら
ある程度の時間生きていることも考えられますが、３Ｌほどの容器に
泡盛を1.8Ｌとハブを入れて蓋を十分に閉めた状態なら上に１Ｌほど
空間ができますがアルコール濃度が高く、また皮膚を通してアルコールが
浸透しますので永くはもつまい。
しかし全身アルコール漬けになって死ぬってどんな気分だろうな
酒飲み的には本望なのかも知らんが俺はごめん被りたい
酒飲み的には本望なのかも知らんが俺はごめん被りたい
それ以前に酸欠で死ぬって。ｗ
ギャー！やめて
せまい瓶で酒の中をぬらぬら泳ぐハブがまぶたに…
ぎゃーーー
せまい瓶で酒の中をぬらぬら泳ぐハブがまぶたに…
ぎゃーーー
>>456
年に何人かそれで死んでるね。新歓コンパとかで。
年に何人かそれで死んでるね。新歓コンパとかで。
マムシ酒。１週間位、わざと生かしておいて、糞とか出さして
それから、漬けると聞きました。
それから、漬けると聞きました。
462 ：呑んべぇさん：2006/07/11(火) 18:59:55
ここは果実酒ｽﾚですよ？せめてﾏﾑｼに桃くわえさせるとか…ﾊﾌﾞ酒に追い漬けするならﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙしかないとか………すんげぇ味になりそう…
>>460
年に何人もハブ酒待ちきれなくてすぐ開けて噛まれてるのかと思った
年に何人もハブ酒待ちきれなくてすぐ開けて噛まれてるのかと思った
>>452
わっふるわっふる
わっふるわっふる
>>463
バロス
バロス
>>461
おれのじいちゃんは一週間くらい一升瓶に５センチくらいの深さで水を入れて
その中にとったマムシを入れて息ができるけど逃げ出さないようにしていた。
糞をしたり、子をはらんでいたら産ませてしまうわけ。
一週間して水を払った後、普段は吸わない煙草を一息吸ってその瓶に吹き入れると
マムシはたばこのヤニに弱いから狂ったように動きだす。そこでもう一本の
真新しい瓶と口を合わせると蛇はそっちに移動する。それからそこに焼酎を
いれるという寸法。なつかしいなあ。もうじいちゃんはこの世にはいないけど。
おれのじいちゃんは一週間くらい一升瓶に５センチくらいの深さで水を入れて
その中にとったマムシを入れて息ができるけど逃げ出さないようにしていた。
糞をしたり、子をはらんでいたら産ませてしまうわけ。
一週間して水を払った後、普段は吸わない煙草を一息吸ってその瓶に吹き入れると
マムシはたばこのヤニに弱いから狂ったように動きだす。そこでもう一本の
真新しい瓶と口を合わせると蛇はそっちに移動する。それからそこに焼酎を
いれるという寸法。なつかしいなあ。もうじいちゃんはこの世にはいないけど。
ワイルドな爺さんだな
466のおじいちゃんのハブ酒作りを想像して、最後の一行で
ハブ酒待ちきれなくてすぐ開けて噛まれるおじいちゃん想像してしまった。
ハブ酒待ちきれなくてすぐ開けて噛まれるおじいちゃん想像してしまった。
「待ちきれなくてすぐ開けて」しまう心理がスレ住人的にツボすぎて、
466気を悪くしたらごめん。
466気を悪くしたらごめん。
どうして蛇酒の話になっている？w
知人Aがマムシ酒を欲しいと言うので、知人Bを紹介することにする。
知人Aを伴い知人B宅へマムシ酒を貰いに行くと、出してくれたのはハブ酒。
「マムシ酒もあるけど、こっちの方が・・」と何故か強く勧められ、
知人Aと２人、ハブ酒の味見をしようとしたところで目が覚めた。
今朝の夢なんだが、普通の果実酒瓶の底でとぐろを巻いているハブが妙に可愛かったよ。
臭いはマムシ酒だったが。（ハブ酒の臭いは知らない）
今年はうちのベリー一族が大不作で、果実酒が仕込めない。
寂しい・・・
知人Aがマムシ酒を欲しいと言うので、知人Bを紹介することにする。
知人Aを伴い知人B宅へマムシ酒を貰いに行くと、出してくれたのはハブ酒。
「マムシ酒もあるけど、こっちの方が・・」と何故か強く勧められ、
知人Aと２人、ハブ酒の味見をしようとしたところで目が覚めた。
今朝の夢なんだが、普通の果実酒瓶の底でとぐろを巻いているハブが妙に可愛かったよ。
臭いはマムシ酒だったが。（ハブ酒の臭いは知らない）
今年はうちのベリー一族が大不作で、果実酒が仕込めない。
寂しい・・・
ソルダムが安かったので購入、にぎやか梅酒に投入。
スミノフ 1.8l
青梅 600g
プラム 400g
杏 400g
ソルダム 400g
氷砂糖 600ｇ
調子に乗ってずいぶん果物が多くなってしまった。
青梅以外は夏過ぎたくらいであげるものなのかな？
初めてなんで飲み頃もわからないや。（ｗ
スミノフ 1.8l
青梅 600g
プラム 400g
杏 400g
ソルダム 400g
氷砂糖 600ｇ
調子に乗ってずいぶん果物が多くなってしまった。
青梅以外は夏過ぎたくらいであげるものなのかな？
初めてなんで飲み頃もわからないや。（ｗ
472 ：呑んべぇさん：2006/07/12(水) 01:38:48
じゃあ、来年は「にぎやかハブ酒」を漬けてみるか！
>>472
知らないとそう思うのも無理ないと思うけど
例えばネズミを食べた直後のヘビを焼酎に漬けるのがいいことだと思う？
直前に何を食べたかわからないヘビはしばらく消化させ
糞を出させてから焼酎につけるのが最も自然ではないですか？
長い間の経験からうまれた知恵とは解釈できませんか？
それから私の田舎ではマムシ酒は打ち身などの薬にするので飲むことはありません。
十年以上使うし使い切れない分は早めに売るわけです。
わかってもらえるとは思ってませんが悲しいことですね
知らないとそう思うのも無理ないと思うけど
例えばネズミを食べた直後のヘビを焼酎に漬けるのがいいことだと思う？
直前に何を食べたかわからないヘビはしばらく消化させ
糞を出させてから焼酎につけるのが最も自然ではないですか？
長い間の経験からうまれた知恵とは解釈できませんか？
それから私の田舎ではマムシ酒は打ち身などの薬にするので飲むことはありません。
十年以上使うし使い切れない分は早めに売るわけです。
わかってもらえるとは思ってませんが悲しいことですね
川魚やイナゴなんかもしばらく置いて、体内の糞を出させてから料理する。
それは衛生上の問題と味を良くするという意味がちゃんとある。
韓国の犬食の場合、犬を痛めつけてから食肉にすると上手いっていうのは
なんの科学的根拠もないので、それと一緒にするのはどうかと。
それは衛生上の問題と味を良くするという意味がちゃんとある。
韓国の犬食の場合、犬を痛めつけてから食肉にすると上手いっていうのは
なんの科学的根拠もないので、それと一緒にするのはどうかと。
>473
ハブとかマムシとかアオダイショウとかがうねうね漬かってるのね。
子供が見たら泣くなきっと。
ヘビ酒っていうとどうしても薬効重視に思えるけど
旨いヘビ酒ってのもあるのかな。
ハブとかマムシとかアオダイショウとかがうねうね漬かってるのね。
子供が見たら泣くなきっと。
ヘビ酒っていうとどうしても薬効重視に思えるけど
旨いヘビ酒ってのもあるのかな。
>>478
つ【ハニーハブ酒】
つ【ハニーハブ酒】
にぎやかどの位の大きさの瓶でつけてるの？
新しくでかい瓶を買ってこようか
迷ってたけど>>471のレスを見て勇気を出して
果物投入することにした。
2.2Lの若干少なめの梅で漬けてた梅酒をにぎやか梅酒にしようと
今日の朝2.7Lweck瓶が届く予定なのでそれに移し替える予定。
新しくでかい瓶を買ってこようか
迷ってたけど>>471のレスを見て勇気を出して
果物投入することにした。
2.2Lの若干少なめの梅で漬けてた梅酒をにぎやか梅酒にしようと
今日の朝2.7Lweck瓶が届く予定なのでそれに移し替える予定。
481 ：呑んべぇさん：2006/07/12(水) 06:48:18
昨日はプラムが１０個入り４００円だったので漬け込みました。
広口瓶は空きがないので深型ポリ容器に漬けました。
まだまだ入るので他の果物も物色します。
広口瓶は空きがないので深型ポリ容器に漬けました。
まだまだ入るので他の果物も物色します。
>478
１匹入ってるだけでも気持ち悪いのに、色々入ってるなんてさらに…って
感じ。知り合いで蛇酒とスズメバチ酒漬けてる人がいて呑んだけど。
紙で隠してありました。呑んでから見せられたので、泣きそうになった
１匹入ってるだけでも気持ち悪いのに、色々入ってるなんてさらに…って
感じ。知り合いで蛇酒とスズメバチ酒漬けてる人がいて呑んだけど。
紙で隠してありました。呑んでから見せられたので、泣きそうになった
483 ：呑んべぇさん：2006/07/12(水) 08:59:14
昨日～今朝蛇酒の夢を見た人いる？
>>476
土地が違えば文化が違い、それによい悪いがあるはずがないんだから気にしない。
経験をつむと【自分が正しいと思うこと】が全てに当てはまるはずもないことに気がつくはず。
梅酒も価値観も熟成させたいよね。
土地が違えば文化が違い、それによい悪いがあるはずがないんだから気にしない。
経験をつむと【自分が正しいと思うこと】が全てに当てはまるはずもないことに気がつくはず。
梅酒も価値観も熟成させたいよね。
あ、2行目以降は476にじゃないから。
にぎやか梅酒にプラム投入して1週間…。
プラムの皮が裂けて果肉が見えてたorz
慌てて引き上げて捨てたけど、
本来はどうすればよかったんでしょうか？
プラムの皮は普通破れますか？
早まったかな～…
プラムの皮が裂けて果肉が見えてたorz
慌てて引き上げて捨てたけど、
本来はどうすればよかったんでしょうか？
プラムの皮は普通破れますか？
早まったかな～…
488 ：呑んべぇさん：2006/07/12(水) 09:58:07
海外に住んでるので、知り合いのジャパレス・オーナーが
梅を業者から買うのに便乗しました。
一番安いボッカに氷砂糖と漬けてます。
ｸﾘｽﾏｽ・お正月に飲むのた～の～し～みぃ～。
梅を業者から買うのに便乗しました。
一番安いボッカに氷砂糖と漬けてます。
ｸﾘｽﾏｽ・お正月に飲むのた～の～し～みぃ～。
491 ：呑んべぇさん：2006/07/12(水) 12:40:52
昨日プラムを２５度の芋焼酎で漬けたけどアルコール度数が低すぎかな、
何か適当な果物を追加して４３度の泡盛を追加すべきか。
何か適当な果物を追加して４３度の泡盛を追加すべきか。
>>487 ぐちゃぐちゃでなければ、そのまんまで大丈夫ですよ。
487です。みなさんありがとうございます！
よくよく考えてみたら、剥いたりカットして
漬けるのもあるんだから大丈夫ですよね。
あぁ～、もったいないことを…（泣）
今度は皮に切れ目入れて追い漬けします！
よくよく考えてみたら、剥いたりカットして
漬けるのもあるんだから大丈夫ですよね。
あぁ～、もったいないことを…（泣）
今度は皮に切れ目入れて追い漬けします！
部屋を片付けるために、ハチミツ梅酒と梅ウイスキーを１つの瓶に入れて混ぜました。
香りが良くなったし、酸味も甘味もちょうどいい感じです。
けど色が、茶色く濁って不味そうになった…。
ハチミツが濁るのは仕方ないという書き込みもあったので、気長に見守ります。
香りが良くなったし、酸味も甘味もちょうどいい感じです。
けど色が、茶色く濁って不味そうになった…。
ハチミツが濁るのは仕方ないという書き込みもあったので、気長に見守ります。
今年漬けた、梅酒。親がどうも蟻がたかってると言うので、場所移動
させたらどこかしら漏れてる。新しい瓶探したけど、なかなかないですね。
やっと見つけて、中身を入れ替えました。気をつけてみておかないと駄目ですね
させたらどこかしら漏れてる。新しい瓶探したけど、なかなかないですね。
やっと見つけて、中身を入れ替えました。気をつけてみておかないと駄目ですね
496 ：呑んべぇさん：2006/07/12(水) 18:21:39
>>495
砂糖を入れなければ蟻もこない
砂糖を入れなければ蟻もこない
>495
揺すった時に漏れたのに気がつかなかっただけじゃない？
揺すった時に漏れたのに気がつかなかっただけじゃない？
最近八百屋とかスーパー行って果物見るたび落ち着かないよ。
８Lであれこれ放り込んで漬けようか
４Lの瓶を増やした方がいいかとか
あれこれ考えてしまう。
８Lであれこれ放り込んで漬けようか
４Lの瓶を増やした方がいいかとか
あれこれ考えてしまう。
奄美のハブ屋さんのハブ酒は旨かった。
それはおいといて。
今年の梅酒(ｹﾞﾌ･･)一発目を開けました。
旨いです。
それはおいといて。
今年の梅酒(ｹﾞﾌ･･)一発目を開けました。
旨いです。
500 ：呑んべぇさん：2006/07/12(水) 21:40:39
５００ちんぽこ
>>498
さぁ思い立ったら実行だ
さぁ思い立ったら実行だ
氷砂糖、余ってる。
コーヒー豆、買ってきた。
瓶、用意した。
酒・・・買うのを躊躇してしまう・・・orz
なんでだろ・・・リカーショップまでは行くのに買うのやめて帰っちゃう。
そして帰ってから、買えばよかったと後悔。
せめて漬けるものが果実なら、痛むからとあせって酒買っちゃいそうなのに。
こんな状態で既に1週間。
コーヒー豆、買ってきた。
瓶、用意した。
酒・・・買うのを躊躇してしまう・・・orz
なんでだろ・・・リカーショップまでは行くのに買うのやめて帰っちゃう。
そして帰ってから、買えばよかったと後悔。
せめて漬けるものが果実なら、痛むからとあせって酒買っちゃいそうなのに。
こんな状態で既に1週間。
何の酒で漬けるか迷ってるとか？
コーヒー酒ならホワイトラムが美味しかったよ
コーヒー酒ならホワイトラムが美味しかったよ
すみません ちょっとお聞きしたいのですが、コーヒー豆で漬けたお酒は
やっぱ苦くなるのでしょうか？どんな味になるのか全く想像出来ません。
やっぱ苦くなるのでしょうか？どんな味になるのか全く想像出来ません。
我が家はウォッカ（酒屋で半額だった）でコーヒー漬けたよ。
貰い物のコーヒーシュガーがたくさん余ってたのでそれで漬けてみた。
昔ばーさんが作っていた緑茶焼酎、焼酎の緑茶割りとは全く別物で美味しかったな。
ダークラムに紅茶のティーパック漬けたのも大好きだったんだけど、ラムの銘柄が判らない。
↑果実じゃなかったね、ｽﾏｿ。
貰い物のコーヒーシュガーがたくさん余ってたのでそれで漬けてみた。
昔ばーさんが作っていた緑茶焼酎、焼酎の緑茶割りとは全く別物で美味しかったな。
ダークラムに紅茶のティーパック漬けたのも大好きだったんだけど、ラムの銘柄が判らない。
↑果実じゃなかったね、ｽﾏｿ。
ほんとのハブ酒は生臭いよ。マムシ酒もそう。
コーヒー豆酒初心者なら何酒につけたらいい？
らむ？ぶらんでぃー？
らむ？ぶらんでぃー？
すみません。わかりづらかったですね。
市販のコーヒーリキュール（たとえばカ○ーア）より、香り高くて美味しいのができました。
ベタッとした甘みがなくて、コーヒーの香りが強いです。
分量は酒板支援材料･果実酒講座を参考にしました。
市販のコーヒーリキュール（たとえばカ○ーア）より、香り高くて美味しいのができました。
ベタッとした甘みがなくて、コーヒーの香りが強いです。
分量は酒板支援材料･果実酒講座を参考にしました。
ありがとう
513 ：呑んべぇさん：2006/07/13(木) 08:38:06
プラム＋芋焼酎にオレンジと泡盛を追加
>>504
Yes.
ウォッカにしようかホワイトラムにしようか悩む。
近所のリカーショップで、ウォッカとバカルディホワイトが
同じ値段なのも悩む理由かも。
さらにちょっと値段高めの1228円だし。
他所行けばもうちょっと安く買えるなー･･･ズブロッカだと
もっと安いしなー･･･と、たかだか数百円をケチって帰宅。
帰って瓶やら氷砂糖やらを見て、漬けたくなって後悔。
ホワイトラムおいしいですか。そうですか。
気持ちはウォッカに傾きつつあったけど、検討してみます。
ありがとう。
Yes.
ウォッカにしようかホワイトラムにしようか悩む。
近所のリカーショップで、ウォッカとバカルディホワイトが
同じ値段なのも悩む理由かも。
さらにちょっと値段高めの1228円だし。
他所行けばもうちょっと安く買えるなー･･･ズブロッカだと
もっと安いしなー･･･と、たかだか数百円をケチって帰宅。
帰って瓶やら氷砂糖やらを見て、漬けたくなって後悔。
ホワイトラムおいしいですか。そうですか。
気持ちはウォッカに傾きつつあったけど、検討してみます。
ありがとう。
516 ：呑んべぇさん：2006/07/13(木) 12:31:42
貧乏人は泡盛
わだすはエチルアルコール
518 ：呑んべぇさん：2006/07/13(木) 13:41:35
519 ：呑んべぇさん：2006/07/13(木) 13:56:11
>>518 もう保管ｽﾍﾟｰｽがなくて困っているｱﾃｸｼにそんな情報投下しないでください。
マンゴーで思い出したけど、誰かドライマンゴー漬けた人いませんか？
ググってもレシピが出てこないので、どなたか教えてつかーさい。
生マンゴーは1スレ目を見ると評判が悪かったみたいなので、
ドライマンゴーで考えてます。
ググってもレシピが出てこないので、どなたか教えてつかーさい。
生マンゴーは1スレ目を見ると評判が悪かったみたいなので、
ドライマンゴーで考えてます。
もう青梅が見つからないので、少し熟れた南高梅を買ってきて
梅ウィスキーを仕込んでみた
梅ウィスキーを仕込んでみた
523 ：呑んべぇさん：2006/07/13(木) 17:01:53
今年初挑戦なのに、いきなりドライマンゴー漬けた者です。
ジャムの壜にドライマンゴー200gくらいをつめこんで、
表面に糖分(?)が析出していた為、無糖で漬けました。
お酒はＷリカー350mlくらいです。もうすぐ１ヵ月なんですが・・・
こないだ味見したときは糖分が足りなすぎる味でした。(当方甘党)
マンゴーの味(酒も生も)ってどんなだか知らないんでなんとも言えませんが。
ドライな感じがいいなら無糖でもいいと思いますよ、きっと調整もできるし。
八百屋に杏が出てた・・・
ジャムの壜にドライマンゴー200gくらいをつめこんで、
表面に糖分(?)が析出していた為、無糖で漬けました。
お酒はＷリカー350mlくらいです。もうすぐ１ヵ月なんですが・・・
こないだ味見したときは糖分が足りなすぎる味でした。(当方甘党)
マンゴーの味(酒も生も)ってどんなだか知らないんでなんとも言えませんが。
ドライな感じがいいなら無糖でもいいと思いますよ、きっと調整もできるし。
八百屋に杏が出てた・・・
>>510
ホワイトリカーでいいんじゃね。ベースが主張しない方が材料の特性が良く出るよ。
ホワイトリカーでいいんじゃね。ベースが主張しない方が材料の特性が良く出るよ。
同じく杏八百屋で見つけたので買ってみたけど
なんかねろっとして（牡蠣っぽい果肉）
特別甘くも酸っぱくもない間の抜けた味。
杏って生で食べたことないけどこんなもの…？
１００円安かったからこっちにしたけど
プラムにすりゃよかった…
こりゃ梅酒と一緒にしないとだめかな。
なんかねろっとして（牡蠣っぽい果肉）
特別甘くも酸っぱくもない間の抜けた味。
杏って生で食べたことないけどこんなもの…？
１００円安かったからこっちにしたけど
プラムにすりゃよかった…
こりゃ梅酒と一緒にしないとだめかな。
527 ：呑んべぇさん：2006/07/13(木) 19:36:02
よく熟成って聞きますが、中の果実を取り出しても熟成するんですか？
>>527
聞く前にテンプレ読んだりグーグル検索したか？
聞く前にテンプレ読んだりグーグル検索したか？
抽出と熟成を勘違いしてる人がいますね
間違えた、取り出さないと→取り出すと、だorz
>>525
生杏はそんなもんだよ。
そいつが煮たりすると
梅ジャム並に砂糖いれないと震え上がるほど酸っぱくなる。
杏の種から良い香りがでるから、
ウチは半割にして、実をジャムやシロップ漬に
種を酒に漬け込んでます。
生杏はそんなもんだよ。
そいつが煮たりすると
梅ジャム並に砂糖いれないと震え上がるほど酸っぱくなる。
杏の種から良い香りがでるから、
ウチは半割にして、実をジャムやシロップ漬に
種を酒に漬け込んでます。
534 ：呑んべぇさん：2006/07/13(木) 22:30:13
>>534
未成年の飲酒は法律で禁じられています。
未成年の飲酒は法律で禁じられています。
>>532
ほほう…そうなんですか。
じゃ果実酒でもいけるかすぃら。不思議な作用だな。
プラムが安かったから１パックかってきちゃった…
ソルダムも売ってた…金と場所が減るかわりに
どんどん増えてくわぁ（悲鳴）。
ほほう…そうなんですか。
じゃ果実酒でもいけるかすぃら。不思議な作用だな。
プラムが安かったから１パックかってきちゃった…
ソルダムも売ってた…金と場所が減るかわりに
どんどん増えてくわぁ（悲鳴）。
>>534
スレ違い。算数のｽﾚじゃないでしゅよ～(*^ーﾟ)/~~
スレ違い。算数のｽﾚじゃないでしゅよ～(*^ーﾟ)/~~
最初は梅酒を、次は何か別の果実を、って考えちゃうと
一年中治まらなくなっちゃうよね。
一年中治まらなくなっちゃうよね。
秋までにモモも漬けたい。
キウイやパインやライチも漬けたいけど、いつでもできるからガマン。。。
あと秋までに巨･･･････
ほんとに治まらなくなりまスネ
キウイやパインやライチも漬けたいけど、いつでもできるからガマン。。。
あと秋までに巨･･･････
ほんとに治まらなくなりまスネ
とりあえず梅の次は桃ワインだ。
今年の第一弾が今日出来上がったよ。あまり桃に甘味がなかったらしく
途中で結構砂糖追加しちゃった。よく冷やしてロックが(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ。
実もシロップ煮にして冷蔵庫。もっと安くなると作りやすいんだけどなぁ。
今年の第一弾が今日出来上がったよ。あまり桃に甘味がなかったらしく
途中で結構砂糖追加しちゃった。よく冷やしてロックが(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ。
実もシロップ煮にして冷蔵庫。もっと安くなると作りやすいんだけどなぁ。
>>540
巨乳酒のことかーーーーーーーーーーーーーーー！！！！
巨乳酒のことかーーーーーーーーーーーーーーー！！！！
>>542
いや巨根酒だな。
いや巨根酒だな。
いやいや巨人酒。
今年の巨人って既に三ヶ月くらいホワイトリカーかなんかに
漬けられた後っぽいよね。
まあそれはそうと果実酒漬けるようになってからスーパーの果物売り場や
八百屋さんの店先を見るのが楽しくなった。
店頭で季節を知ると言うか。
今年の巨人って既に三ヶ月くらいホワイトリカーかなんかに
漬けられた後っぽいよね。
まあそれはそうと果実酒漬けるようになってからスーパーの果物売り場や
八百屋さんの店先を見るのが楽しくなった。
店頭で季節を知ると言うか。
この季節といえば、木から落ちた梅を拾い天日に晒し、
酒をつくる季節として知られている。
雨が降ったあと、梅達は木下に落ち、土に潜り芽をだす。。
俺はいつもそれが狙いだ。
落ちている梅の、できるだけ大きい奴を３Ｋｇほど、
こっそりさらって家に持ち帰る。
そして、次の日、俺一人の作業が始まる。
俺は汚れた作業着を付け、畑からかっさらってきた梅をシートばら撒き、
ウォーッと叫びながら、お日様の下で梅を広げまくる。
汚れた梅は、土の臭いがムンムン強烈で、俺の喉を刺激する。
事前に用意した氷砂糖袋の中は、もうすでに４ｋｇを超えている。
思わず氷砂糖を口に頬張る。甘ぇ。
焼酎の臭い、砂糖臭や、梅独特の酸っぱい臭を、胸一杯に吸い込む。溜まんねえ。
甘ぇぜ、ワッショイ！ 梅酒ワッショイ！と叫びながら、１ｋｇ袋ごと氷砂糖を扱く。
嗅ぎ比べ、一番梅臭がキツイやつを主食に選ぶ。
その梅には、梅酒の漬かりきったあと、ツーンと臭って臭って堪らない。
その梅酒を飲んだ後は、梅で一番大きく、丸くて甘い
カリカリ梅だろうと、勝手に想像して、鼻と口に一番臭い部分を押し当て、
思いきり嗅ぎながら、梅酒美味いぜ！俺がの、飲み干してやるぜ！と絶叫し、
ビンに思いっきり焼酎を注ぐ。
他の梅は、天日ミイラのようにシワシワになり、
余ったの氷砂糖を口に銜えながら、甘ええ！！と唸りながら酒を扱きまくる。
そろそろ限界だ。
俺は酒を漏斗から引き出し、ガチガチにビンの蓋を、思いっきり閉じる。
どうだ！一年後だ！楽しみだぜ！と叫びながら貯蔵し続ける。
本当に自分の財産を蓄えている気分で、ムチャクチャ気持ち良い。
畑の梅の木は、俺の梅酒造りにすっかりに汚される。
梅酒、貴様は一年でもう俺のもんだぜ！
俺の祭が済んだあと、去年、一昨年の梅酒をまとめて、近所に配る。
また来年、再来年、庭の梅で梅酒を造る、貯蔵する。
俺の家の地下室にはそんな梅酒がいくつも仕舞ってあるんだぜ。
酒をつくる季節として知られている。
雨が降ったあと、梅達は木下に落ち、土に潜り芽をだす。。
俺はいつもそれが狙いだ。
落ちている梅の、できるだけ大きい奴を３Ｋｇほど、
こっそりさらって家に持ち帰る。
そして、次の日、俺一人の作業が始まる。
俺は汚れた作業着を付け、畑からかっさらってきた梅をシートばら撒き、
ウォーッと叫びながら、お日様の下で梅を広げまくる。
汚れた梅は、土の臭いがムンムン強烈で、俺の喉を刺激する。
事前に用意した氷砂糖袋の中は、もうすでに４ｋｇを超えている。
思わず氷砂糖を口に頬張る。甘ぇ。
焼酎の臭い、砂糖臭や、梅独特の酸っぱい臭を、胸一杯に吸い込む。溜まんねえ。
甘ぇぜ、ワッショイ！ 梅酒ワッショイ！と叫びながら、１ｋｇ袋ごと氷砂糖を扱く。
嗅ぎ比べ、一番梅臭がキツイやつを主食に選ぶ。
その梅には、梅酒の漬かりきったあと、ツーンと臭って臭って堪らない。
その梅酒を飲んだ後は、梅で一番大きく、丸くて甘い
カリカリ梅だろうと、勝手に想像して、鼻と口に一番臭い部分を押し当て、
思いきり嗅ぎながら、梅酒美味いぜ！俺がの、飲み干してやるぜ！と絶叫し、
ビンに思いっきり焼酎を注ぐ。
他の梅は、天日ミイラのようにシワシワになり、
余ったの氷砂糖を口に銜えながら、甘ええ！！と唸りながら酒を扱きまくる。
そろそろ限界だ。
俺は酒を漏斗から引き出し、ガチガチにビンの蓋を、思いっきり閉じる。
どうだ！一年後だ！楽しみだぜ！と叫びながら貯蔵し続ける。
本当に自分の財産を蓄えている気分で、ムチャクチャ気持ち良い。
畑の梅の木は、俺の梅酒造りにすっかりに汚される。
梅酒、貴様は一年でもう俺のもんだぜ！
俺の祭が済んだあと、去年、一昨年の梅酒をまとめて、近所に配る。
また来年、再来年、庭の梅で梅酒を造る、貯蔵する。
俺の家の地下室にはそんな梅酒がいくつも仕舞ってあるんだぜ。
生のライチの旬は今時期の２～３週間ほど。
もうそろそろ終わりだよ。
漬けるなら早い方がいいよ。
冷凍よりもプルプルで甘くて良い香りだよ。
もうそろそろ終わりだよ。
漬けるなら早い方がいいよ。
冷凍よりもプルプルで甘くて良い香りだよ。
>>548
なにぃ！ビンを買ってこねば！！
ありがと！
ついでにもう一つ・・・
ライチって皮むいて漬けるレシピと、
皮むかずに皮に切れ目を入れて漬けるレシピを
きいたことがあるんだけど、どっちで漬ける方がおいしくできる？
なにぃ！ビンを買ってこねば！！
ありがと！
ついでにもう一つ・・・
ライチって皮むいて漬けるレシピと、
皮むかずに皮に切れ目を入れて漬けるレシピを
きいたことがあるんだけど、どっちで漬ける方がおいしくできる？
>>547
ガイドライン
ガイドライン
>>546
もとネタがえぐいだけにちょっとﾜﾗﾀ
もとネタがえぐいだけにちょっとﾜﾗﾀ
ゲロ甘オレンジ酒リカバリ法模索中です。
2L瓶1/3くらい残ってた所にその1/4くらい果実酒用ブランデー入れてみました。
まだ甘いです。
オレンジの香りを生かしつつもう少しドライな味わいにするには何が必要でしょうか？
2L瓶1/3くらい残ってた所にその1/4くらい果実酒用ブランデー入れてみました。
まだ甘いです。
オレンジの香りを生かしつつもう少しドライな味わいにするには何が必要でしょうか？
553 ：呑んべぇさん：2006/07/14(金) 08:12:55
少し取り分けて、色々混ぜてみれば？
ｵｲﾗはそうしてるよ。
ｵｲﾗはそうしてるよ。
554 ：呑んべぇさん：2006/07/14(金) 08:50:25
もう青梅売ってませんよね…
555 ：呑んべぇさん：2006/07/14(金) 09:19:39
>>554
東北ならこれからだぜ！
東北ならこれからだぜ！
ちょい板違いになるかもだが。
九州梅売ってない。寒梅。違う完売。
氷砂糖がたんまり余ってるんで梅ジュース作る要領でなんか他の果物で出来ないだろうか
九州梅売ってない。寒梅。違う完売。
氷砂糖がたんまり余ってるんで梅ジュース作る要領でなんか他の果物で出来ないだろうか
>>552
関係ないけどどうしてゲロ甘になったのか気になるからレシピを書いてもらいたい。
関係ないけどどうしてゲロ甘になったのか気になるからレシピを書いてもらいたい。
559 ：呑んべぇさん：2006/07/14(金) 10:11:17
熟成させるとどんな味になるのですか？
561 ：呑んべぇさん：2006/07/14(金) 10:28:26
桜は東京が３月末、弘前が４月末ぐらいだから
北の方は梅のシーズンなのかな
北の方は梅のシーズンなのかな
ヤフオクで青梅が出品されてました。
出品地域は宮城。よかったら見てみてください。
出品地域は宮城。よかったら見てみてください。
コーヒー酒って、どういう呑み方してますか？
ベースの酒や漬け方、好みで変わるとは思うけど。
ベースの酒や漬け方、好みで変わるとは思うけど。
このスレみてると色々な果実酒が作りたくなるな。
梅酒をつけたけどパインが好きだからパインも漬けようかな。
梅酒をつけたけどパインが好きだからパインも漬けようかな。
>>552
オレンジも追加して、全体における砂糖の比率を下げろ。
量を増やしたくないなら、レモン汁かク○ン酸追加。
酸味が入れば甘みがよい方向に和らぐ。
>>554
ヤフオクやビッダーズで「青梅」で検索汁。
オレンジも追加して、全体における砂糖の比率を下げろ。
量を増やしたくないなら、レモン汁かク○ン酸追加。
酸味が入れば甘みがよい方向に和らぐ。
>>554
ヤフオクやビッダーズで「青梅」で検索汁。
私もパイン酒を漬けてみたいです。
ウイスキーと合うかな？
ウイスキーと合うかな？
568 ：呑んべぇさん：2006/07/14(金) 11:51:54
パインはラム酒に漬けてるぜｳﾏｰ
>564
なるほど。
では結構長い期間漬け込んで、濃厚な感じなのですか？
>572
カキ氷に掛けるの美味しそうですね。
なるほど。
では結構長い期間漬け込んで、濃厚な感じなのですか？
>572
カキ氷に掛けるの美味しそうですね。
575 ：呑んべぇさん：2006/07/14(金) 16:30:22
ホワイトリカー1.8㍑２本とウォッカ750㍉㍑２本と2.7㍑ウィスキー１本買って来ました。ホワイトリカーには干しアンズを漬けて、ウォッカにはコーヒー豆をウィスキーはまだ未定です。なんかありますか？これはｳﾏｰだったのを教えていただければありがたいです。
576 ：呑んべぇさん：2006/07/14(金) 22:34:35
ブルーベリー酒がなんだか間抜けな味だったのでﾎﾆｬﾗﾗ酸(小袋)を投入→味見→？ﾅﾝｶﾍﾝ…？ 近視ゆえに袋を目に近づけてよぉく見たら…袋の端に小さく[ﾒﾗﾄﾆﾝ]と印刷されていた。
薬と酒を一緒にとるのは危ないぞ
576です。
>>577
伏せ字だからク○ン酸ですがな…他に何かあるかね？炭酸・塩酸、硫酸…あっ炭酸も良いかもしれんな。
>>578
一口で止めたんだが…スカッと眠りにつき、スカッと起きれた…今は昼飯中だが、朝から炎天下だっつーのにｲｷｲｷ材木担いでます。
>>577
伏せ字だからク○ン酸ですがな…他に何かあるかね？炭酸・塩酸、硫酸…あっ炭酸も良いかもしれんな。
>>578
一口で止めたんだが…スカッと眠りにつき、スカッと起きれた…今は昼飯中だが、朝から炎天下だっつーのにｲｷｲｷ材木担いでます。
にぎやか梅酒つくりたくて
生まれて初めてソルダムを買ってみたけど
そのまま食べてもすごい(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！だね。
この世にはまだまだ自分の知らない美味いものがあるんだなー
ソルダム酒もつくろうと固く決意。
皮に傷付けて漬けたら真っ赤な酒になる？
生まれて初めてソルダムを買ってみたけど
そのまま食べてもすごい(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！だね。
この世にはまだまだ自分の知らない美味いものがあるんだなー
ソルダム酒もつくろうと固く決意。
皮に傷付けて漬けたら真っ赤な酒になる？
ソルダム酒は傷入れなくても勝手に真っ赤になりますから。
梅よりは早めに飲んだほうがいいよ。うちの一年物はとてもへたれて飲めたもんじゃねぇ。
梅よりは早めに飲んだほうがいいよ。うちの一年物はとてもへたれて飲めたもんじゃねぇ。
>ソルダムを買ってみたけど
>そのまま食べてもすごい(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！だね。
うわー昨日買ったプラムと今日買う予定のびわで
打ち止めにしようと思ってたのにまた購買意欲をそそるようなことを…
雨あがったからハンズで瓶も買ってきちゃうよ。
>そのまま食べてもすごい(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ！だね。
うわー昨日買ったプラムと今日買う予定のびわで
打ち止めにしようと思ってたのにまた購買意欲をそそるようなことを…
雨あがったからハンズで瓶も買ってきちゃうよ。
プラムや杏は出回るとあっさり値段がさがったのに
ソルダムはいつまでも高いなぁと思ってたら生でもウマイのか～
早飲みは苺酒、コーヒー酒、桃ワイン、ソルダム酒ってとこ？
5月末に漬けた苺酒がいい感じになってきたよ
ソルダムはいつまでも高いなぁと思ってたら生でもウマイのか～
早飲みは苺酒、コーヒー酒、桃ワイン、ソルダム酒ってとこ？
5月末に漬けた苺酒がいい感じになってきたよ
584 ：呑んべぇさん：2006/07/15(土) 18:23:17
ｿﾙﾀﾞﾑは実崩れする頃が引き上げ時でｳﾏｰと読んだことがあるが…試してみるしかないな。
ビワ酒にレモンって入れなくてもおいしくできますか？？
どうなんでしょう？
どうなんでしょう？
>>585
とりあえず入れずに作って、酸味が物足りないと思ったら後から足す。
とりあえず入れずに作って、酸味が物足りないと思ったら後から足す。
587 ：呑んべぇさん：2006/07/15(土) 20:24:15
ビワ酒とソルダム酒を作ろうと思いますが、
ベースはウォッカとラムどちらがお勧めですか？
アルコール臭さ、くせがない
優しい口当たりのものを希望です
ベースはウォッカとラムどちらがお勧めですか？
アルコール臭さ、くせがない
優しい口当たりのものを希望です
相方がヤマモモをいっぱい採ってきた♪
ネットで見て取り敢えず虫除去で水に漬けたら
にょろにょろがジャンジャンバリバリ出るわ出るわ
まさかあんなにいるとは思わなんだ・・・orz
皆アレを乗り越えて美味い酒を漬けてるんですよね？
ネットで見て取り敢えず虫除去で水に漬けたら
にょろにょろがジャンジャンバリバリ出るわ出るわ
まさかあんなにいるとは思わなんだ・・・orz
皆アレを乗り越えて美味い酒を漬けてるんですよね？
>>588
皆はそれを乗り越える代わりに、多少の金と農薬摂取をリスクとしています。
皆はそれを乗り越える代わりに、多少の金と農薬摂取をリスクとしています。
果物も酒も準備万端、今日買って来た果実酒用
４Lプラ瓶に熱湯かけたら溶けた…onz
酸とアルコールに強くても熱湯消毒はだめだったのね…
４Lプラ瓶に熱湯かけたら溶けた…onz
酸とアルコールに強くても熱湯消毒はだめだったのね…
592 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 01:07:22
>>590
ゆとり教育にもほどがあるぞｗ
ゆとり教育にもほどがあるぞｗ
小さいジャム瓶に熟れてはじいたプラム
適当に切って、蜂蜜とブランデー入れといたら
一日でうまっ
熟成はしてないから果汁入りカクテルに
近いのかもしれないけど。
試してみたい果物適当に買って来て
ジャム瓶何個かで酒との相性を
実験することにした。
うまかったらその組み合わせで漬ける。
適当に切って、蜂蜜とブランデー入れといたら
一日でうまっ
熟成はしてないから果汁入りカクテルに
近いのかもしれないけど。
試してみたい果物適当に買って来て
ジャム瓶何個かで酒との相性を
実験することにした。
うまかったらその組み合わせで漬ける。
>>589
相方が仕事に行った先でヤマモモ見つけて採ってきてくれたんです。
最近私が果実酒に凝っているのを知っているもので。
喜ぶと思って一生懸命採ってきてくれたのを無にするのもなんなんで、
頑張って取り除いて酒とシロップ作ります。
何てったって安心の無農薬。
相方が仕事に行った先でヤマモモ見つけて採ってきてくれたんです。
最近私が果実酒に凝っているのを知っているもので。
喜ぶと思って一生懸命採ってきてくれたのを無にするのもなんなんで、
頑張って取り除いて酒とシロップ作ります。
何てったって安心の無農薬。
いっそ虫ごと
それもアリかと。。。
死にゃあしないし、漉して見えなければ無問題♪
と思い込もう・・・orz
死にゃあしないし、漉して見えなければ無問題♪
と思い込もう・・・orz
597 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 02:23:35
日本酒と砂糖で梅を漬けたけど
だいじょうぶですか？
だいじょうぶですか？
>>597
酒税法違反
酒税法違反
>>598
使用した日本酒が20度以上の物なら無問題。
使用した日本酒が20度以上の物なら無問題。
600 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 02:38:18
>>599
16度未満です・・・
16度未満です・・・
>>600
じゃあ、とりあえずこの場では、スピリタス増加でアルコール度数も増加ってことにしとけw
じゃあ、とりあえずこの場では、スピリタス増加でアルコール度数も増加ってことにしとけw
>>601
それも酒税法違反。
それも酒税法違反。
603 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 02:48:26
法的ではなく梅酒的にはどうですか？
>>603
問題無し。
問題無し。
605 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 02:52:27
回答ありがとうございます。
>>603
梅酒的には温度管理に気をつけてね。発酵したら正直おいしくないよ。
■□■シンク下で熱帯夜を過ごす梅酒のための温度調節法■□■
用意するもの：氷（製氷皿1個分くらい） 塩一掴み タオル1本
1、排水溝の中に氷を入れる。（ごみが多いときは除いてから）
2、上から塩を振り掛ける。
3、皿などで軽く上をふさぐ。
4、シンク下の排水溝の真下辺りに、結露対策にタオルを置く。
氷は塩と出会うと-20度近くまで急激に冷えるので、これで一晩は
十分冷えててくれます。日中の留守もある程度は効果あるかも。
タオル忘れると水浸しになることがあるので、気をつけて！
梅酒的には温度管理に気をつけてね。発酵したら正直おいしくないよ。
■□■シンク下で熱帯夜を過ごす梅酒のための温度調節法■□■
用意するもの：氷（製氷皿1個分くらい） 塩一掴み タオル1本
1、排水溝の中に氷を入れる。（ごみが多いときは除いてから）
2、上から塩を振り掛ける。
3、皿などで軽く上をふさぐ。
4、シンク下の排水溝の真下辺りに、結露対策にタオルを置く。
氷は塩と出会うと-20度近くまで急激に冷えるので、これで一晩は
十分冷えててくれます。日中の留守もある程度は効果あるかも。
タオル忘れると水浸しになることがあるので、気をつけて！
>>595
果実で育った虫とその果実の組合せなら、おいしいんじゃないだろうか？
果実で育った虫とその果実の組合せなら、おいしいんじゃないだろうか？
今年、初めて梅酒を漬けました。
部屋の隅で袋や箱に入れて保管していますが、夏場は40度を超えるような部屋なので
かなり不安です。
涼しい場所が確保できない場合、皆さんはどうしていますか？
部屋の隅で袋や箱に入れて保管していますが、夏場は40度を超えるような部屋なので
かなり不安です。
涼しい場所が確保できない場合、皆さんはどうしていますか？
>>603
分量も書かずにまともな返事がもらえるつもりでいるのか？
分量も書かずにまともな返事がもらえるつもりでいるのか？
610 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 05:24:34
去年から梅酒をシンクの下に放置しっぱなしだった
カビとか虫とかわいてないか見る位しかしてなかったから味とか不安だ
見た目大丈夫そうだが匂いとか味とか酸っぱくなってたりしてたら・・・
ちなみに梅１ｋｇ 氷砂糖５００ｇ リカー１.８L のスタンダードで漬けました
カビとか虫とかわいてないか見る位しかしてなかったから味とか不安だ
見た目大丈夫そうだが匂いとか味とか酸っぱくなってたりしてたら・・・
ちなみに梅１ｋｇ 氷砂糖５００ｇ リカー１.８L のスタンダードで漬けました
611 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 06:52:50
>608
度数の高い酒つかえばまず大丈夫。と思う。
自分も前もっと悪条件の流し台の下（西日カンカン）に3年保管したが40度のウォッカでおいしかったよ。
たぶん普通の35度の焼酎でも大丈夫と思われ。心配ならスピリタス、ロンリコ等足すとかｗ。
ただ水分が多いと薄まって下がるからねぇ。
温度の高い地方では梅をかるく干してから漬けるって話しも聞いたがどうだろうねぇ。
失敗例だと、絶対果実が少しでも液面よりでないように工夫。
（そこが痛んで臭いが移る）
度数の高い酒つかえばまず大丈夫。と思う。
自分も前もっと悪条件の流し台の下（西日カンカン）に3年保管したが40度のウォッカでおいしかったよ。
たぶん普通の35度の焼酎でも大丈夫と思われ。心配ならスピリタス、ロンリコ等足すとかｗ。
ただ水分が多いと薄まって下がるからねぇ。
温度の高い地方では梅をかるく干してから漬けるって話しも聞いたがどうだろうねぇ。
失敗例だと、絶対果実が少しでも液面よりでないように工夫。
（そこが痛んで臭いが移る）
613 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 08:33:21
>>612
具体的に
具体的に
>>611
ありがとうございます。暑くても、けっこう大丈夫なんですね。
梅はほぼ沈みましたが、夏が過ぎるまでは気を付けて観察しようと思います。
>>615
シンク下が確保できたら一番よかったのですが、既に母が作った保存食が
びっしり入っていました。
ありがとうございます。暑くても、けっこう大丈夫なんですね。
梅はほぼ沈みましたが、夏が過ぎるまでは気を付けて観察しようと思います。
>>615
シンク下が確保できたら一番よかったのですが、既に母が作った保存食が
びっしり入っていました。
618 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 14:42:04
619 ：呑んべぇさん：2006/07/16(日) 17:21:56
>613-614
612ではないが、虫が毒を出すのでなく、虫の糞を栄養にしてカビが生え
その毒に汚染って言う話しは聞いたこと有り。
また実や樹に害虫が入ると自己農薬成分を生成したりとか。
無農薬栽培時のカビ毒ではリンゴが有名だが梅はどうなのかな。
どっちみちこの分野の研究は遅れてるそうだから、？だろうが。
612ではないが、虫が毒を出すのでなく、虫の糞を栄養にしてカビが生え
その毒に汚染って言う話しは聞いたこと有り。
また実や樹に害虫が入ると自己農薬成分を生成したりとか。
無農薬栽培時のカビ毒ではリンゴが有名だが梅はどうなのかな。
どっちみちこの分野の研究は遅れてるそうだから、？だろうが。
去年つけたパイン酒を見てみたら
どう見てもカビっぽい、埃のような白いものが沈殿してたーー
とりあえずコーヒーフィルターで濾過したら無くなったけどすげぇショック
今まで漬けてきた全部が不安になってきた
どう見てもカビっぽい、埃のような白いものが沈殿してたーー
とりあえずコーヒーフィルターで濾過したら無くなったけどすげぇショック
今まで漬けてきた全部が不安になってきた
>>620
ペクチンじゃないのかな～
ペクチンじゃないのかな～
>>618
ありがとうございます。試してみます。
ありがとうございます。試してみます。
棚にしまってあった梅酒の瓶が、池の水みたいに緑になって藻が生えてる夢を見た orz
にぎやかにしようと思ってた瓶・・・・
辞めろっていう警告かな？なんか怖いよ
すごいリアルで、臭いとかも覚えてる orz
にぎやかにしようと思ってた瓶・・・・
辞めろっていう警告かな？なんか怖いよ
すごいリアルで、臭いとかも覚えてる orz
624 ：呑んべぇさん：2006/07/17(月) 00:22:24
ザクロで漬けると美味いよね・・・
まだ熟れてないパッションフルーツと黒砂糖を
どっさりもらって来ました。
これで果実酒できるでしょうか。
どっさりもらって来ました。
これで果実酒できるでしょうか。
美味いか不味いかは知らんができる
全部酒にぶちこめ
全部酒にぶちこめ
>>616
でかいタライに水を張ってそこに果実酒のビンを入れる。
大量の水が温度を一定に保ってくれる。
タライに水を入れすぎて、ビンがひっくり返ったりしないように注意。
>>625
いけるよ。癖のない焼酎かウォッカで濃い目に作るといい。
色がきれいだから氷砂糖で甘めに作った。炭酸で割るとさわやか(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ。
ちなみに皮も入れた。漬けてしばらくは紫とオレンジに分かれてきれいだったよ。
でかいタライに水を張ってそこに果実酒のビンを入れる。
大量の水が温度を一定に保ってくれる。
タライに水を入れすぎて、ビンがひっくり返ったりしないように注意。
>>625
いけるよ。癖のない焼酎かウォッカで濃い目に作るといい。
色がきれいだから氷砂糖で甘めに作った。炭酸で割るとさわやか(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ。
ちなみに皮も入れた。漬けてしばらくは紫とオレンジに分かれてきれいだったよ。
みんな気にし過ぎだって＞保存。
過去何百年（ちょっと大げさ？）その辺の
オバちゃんやオジちゃんが梅酒を
作ってきて、そんなことしてたか？
過去何百年（ちょっと大げさ？）その辺の
オバちゃんやオジちゃんが梅酒を
作ってきて、そんなことしてたか？
誰も気にしないだろうけど…梅酒を漬けるついでに
今年初めて椎茸酒を漬けてみました。（高血圧の母のため）
１ヶ月くらいで漉して良いらしいのでそろそろ味見してみるか…
椎茸とレモンと砂糖って想像つかないけど旨いのかな？
今年初めて椎茸酒を漬けてみました。（高血圧の母のため）
１ヶ月くらいで漉して良いらしいのでそろそろ味見してみるか…
椎茸とレモンと砂糖って想像つかないけど旨いのかな？
1週間前につけた枇杷酒。
お酒からちょっと出てた枇杷が、何個か黒く変色しちゃってショック…orz
今日急いでラップを丸めていれたけど、黒くなった部分は取り出したほうがいいのかな？
お酒からちょっと出てた枇杷が、何個か黒く変色しちゃってショック…orz
今日急いでラップを丸めていれたけど、黒くなった部分は取り出したほうがいいのかな？
635 ：呑んべぇさん：2006/07/17(月) 13:31:49
ラムで作ろうと思うんだけど、
ホワイトリカーやウォッカに比べてクセありますか？
ホワイトリカーやウォッカに比べてクセありますか？
636 ：呑んべぉさん：2006/07/17(月) 14:19:05
漬けて一ヶ月の梅酒たちの味見を少ししてみました。
今のところ
①ブランデー梅酒＞②ノーマル梅酒＞③黒糖梅酒＞④蜂蜜梅酒
といった感じでした。あと２ヶ月で変化アリかな？
プラム酒には奄美が足りなかったので砂糖追加します。
今のところ
①ブランデー梅酒＞②ノーマル梅酒＞③黒糖梅酒＞④蜂蜜梅酒
といった感じでした。あと２ヶ月で変化アリかな？
プラム酒には奄美が足りなかったので砂糖追加します。
637 ：呑んべぇさん：2006/07/17(月) 15:25:52
冷凍ライチ(種ついたまんま)とﾎﾜｲﾄﾘｶｰで漬けたライチ酒、種ついたまんまだと苦くなるとは知らんかったので、慌てて味見(今日で２ヶ月)…すんげぇｳﾏｰ(･∀･)ｾｰﾌ！冷やして後でゆっくり呑もう♪
638 ：呑んべぇさん：2006/07/17(月) 18:49:55
ただびわの実が梅に比べて傷みやすいだけじゃないかと思うんだけど。
不安ならとにかく最初からラップの押し蓋しておく。
そういえば枇杷浮いてきたのが黒く変色してたな。
まだアルコールに全体が漬かってる状態なのに。完全に浮いてやばそうだったら取り除くかな
まだアルコールに全体が漬かってる状態なのに。完全に浮いてやばそうだったら取り除くかな
さぁ～て 何漬けようかなぁ
ニンジンとかイモとか。
梅酒にビワの種だけ入れてもおいしくなりますか？？
ビワを買ってきたんですが、少し痛んじゃったので今さっき食べちゃったんですよ
種だけでも利用できないかな、と
ビワを買ってきたんですが、少し痛んじゃったので今さっき食べちゃったんですよ
種だけでも利用できないかな、と
>>644
種だけをつける枇杷種酒もあるくらいだから、梅酒に入れてもいいと思うけど。
でも過ぎたるは及ばざるが如し。様子見ながらほどほどにね。梅酒もバランスが肝心。
うちはブランデーに砂糖を入れておいて、枇杷を食べるごとに種を放り込んでる。
種だけをつける枇杷種酒もあるくらいだから、梅酒に入れてもいいと思うけど。
でも過ぎたるは及ばざるが如し。様子見ながらほどほどにね。梅酒もバランスが肝心。
うちはブランデーに砂糖を入れておいて、枇杷を食べるごとに種を放り込んでる。
>>634
シェイカー使うような本気カクテルレシピしか載ってないので、参考にならないと思う。
ジンとかで割られててアルコール度数高めだし。ゴメン。
参考にはならないかもしれないけど、霊芝酒の飲み方で
「きのこ特有のニオイと淡い苦味があるので、おいしく飲むためには
梅酒やレモン酒に少量混ぜて飲むと良い」と書いてあった。
あんず酒やいちじく酒、みかん酒あたりも高血圧に効くらしいので
これらに混ぜて飲むのもいいかも。
シェイカー使うような本気カクテルレシピしか載ってないので、参考にならないと思う。
ジンとかで割られててアルコール度数高めだし。ゴメン。
参考にはならないかもしれないけど、霊芝酒の飲み方で
「きのこ特有のニオイと淡い苦味があるので、おいしく飲むためには
梅酒やレモン酒に少量混ぜて飲むと良い」と書いてあった。
あんず酒やいちじく酒、みかん酒あたりも高血圧に効くらしいので
これらに混ぜて飲むのもいいかも。
手持ちの本にライチ酒に八角（アニス）を入れて漬けるレシピがあるんだが、
今年はこのレシピで漬けるぞー！
たのしみ。
今年はこのレシピで漬けるぞー！
たのしみ。
八角は「アニス」じゃなくて「スターアニス」だよ。
ふーん。
調べたらそうみたいだね。
レシピ本には「アニス」って書いてたからそうだと思った。
調べたらそうみたいだね。
レシピ本には「アニス」って書いてたからそうだと思った。
650 ：呑んべぇさん：2006/07/17(月) 23:25:22
アニスはアニス酒があるくらいだから理解できるけど、
スターアニス風味の酒なんて微妙。
甘ったるい中華豚角煮みたいな匂いなのかな。
スターアニス風味の酒なんて微妙。
甘ったるい中華豚角煮みたいな匂いなのかな。
なんで豚角煮・・・w
言いすぎだろ
言いすぎだろ
スターアニス入りのチョコレート菓子もあるくらいだからいいんじゃないの？
大量にさくらんぼを採ってきたので本日漬け込みました
無糖、無酸（？）で漬けて後日味を調整
あとは、ライチと赤房すぐりも漬けたいな、、、
赤房すぐりの実は酸っぱくて非常に飲み安い果実酒になるんだが、
実をつまみに果実酒を飲んで潰れた人多数、、、
無糖、無酸（？）で漬けて後日味を調整
あとは、ライチと赤房すぐりも漬けたいな、、、
赤房すぐりの実は酸っぱくて非常に飲み安い果実酒になるんだが、
実をつまみに果実酒を飲んで潰れた人多数、、、
>631
結局、そんなことしなくても
大して変らなかったりして。
結局、そんなことしなくても
大して変らなかったりして。
655 ：呑んべぇさん：2006/07/18(火) 10:28:37
656 ：呑んべぇさん：2006/07/18(火) 13:02:50
２週間ほど前にホワイトリカーでバナナを漬けたのですが、
気付いたら酒から出ている部分が焦げ茶色に。
あわてて揺すってみたけどどうにもならず…しかも揺すっちゃったもんだから、
お酒全体に小さい茶色の物体が多数散らばってしまいました。
で、しょうがないので漉してみたんですが、
そしたらそれまでぼんやりした黄色だったお酒が黒ずんだ色に変色！
バナナの熟しすぎて柔らかくなっちゃった部分の色。
少し味見してみた感じ、特に雑味らしきものはなかったのですが、
このまま熟成させても平気でしょうか？
それとも諦めた方がいいのでしょうか…？(T_T)
気付いたら酒から出ている部分が焦げ茶色に。
あわてて揺すってみたけどどうにもならず…しかも揺すっちゃったもんだから、
お酒全体に小さい茶色の物体が多数散らばってしまいました。
で、しょうがないので漉してみたんですが、
そしたらそれまでぼんやりした黄色だったお酒が黒ずんだ色に変色！
バナナの熟しすぎて柔らかくなっちゃった部分の色。
少し味見してみた感じ、特に雑味らしきものはなかったのですが、
このまま熟成させても平気でしょうか？
それとも諦めた方がいいのでしょうか…？(T_T)
ダイソーで果実酒用5㍑瓶が630円で売ってたけど
これって安い方？
これって安い方？
安いことは安いけど、特別安いわけではないんじゃないかと。
結局は出来次第だねぇ。
結局は出来次第だねぇ。
>657
ホームセンターで５Ｌだと６９８円で売ってるから、数十円だと
ホームセンターで買うな。ダイソーのは、小さい物使ってるけど
傾けるとこぼれるし。大きい物だと、大丈夫なのかな。
ホームセンターで５Ｌだと６９８円で売ってるから、数十円だと
ホームセンターで買うな。ダイソーのは、小さい物使ってるけど
傾けるとこぼれるし。大きい物だと、大丈夫なのかな。
>６６０
桃とプラム酒を漬けよう瓶探していて適当な大きさの瓶探しに
ダイソーに行ったら売ってたから「ウホッ！手ごろな瓶」と思い買ったけど
中蓋もちゃんとついてたよ。
あと中の説明書にも正しい煮沸消毒の仕方も記載してたし。
まぁ創価系列の店だから深く考えずに買ったけど。
桃とプラム酒を漬けよう瓶探していて適当な大きさの瓶探しに
ダイソーに行ったら売ってたから「ウホッ！手ごろな瓶」と思い買ったけど
中蓋もちゃんとついてたよ。
あと中の説明書にも正しい煮沸消毒の仕方も記載してたし。
まぁ創価系列の店だから深く考えずに買ったけど。
662 ：呑んべぇさん：2006/07/18(火) 17:08:59
>>661 漏れそれ使ってるけど問題ないよ。同じの近所のﾎｰﾑｾﾝﾀｰでも売ってるw 昨年その瓶で花梨酒こさえたけど、ちゃんと出来たよ！
663 ：呑んべぇさん：2006/07/18(火) 19:03:26
>635
そりゃ多少は癖はあるけど、果実酒なら問題なしというか、コクがあって
ちょうどいいかも。1年もので梅やパインは超うま～だたよ。
あたりまえだけど見た目でいくならホワイト系ね。
長期保存ならロンリコ151（75.5度）もおもしろいね。死ぬ間際のじじいになったら飲むつもりで
梅と氷砂糖でもう4年経ったのがある。
そりゃ多少は癖はあるけど、果実酒なら問題なしというか、コクがあって
ちょうどいいかも。1年もので梅やパインは超うま～だたよ。
あたりまえだけど見た目でいくならホワイト系ね。
長期保存ならロンリコ151（75.5度）もおもしろいね。死ぬ間際のじじいになったら飲むつもりで
梅と氷砂糖でもう4年経ったのがある。
664 ：呑んべぇさん：2006/07/18(火) 20:27:47
北勝海を入れました。
665 ：呑んべぇさん：2006/07/18(火) 21:17:36
スレチな上に亀だけど>>546の元ネタってなにですか？
キュウイ酒ってありですか？
お。そうですか。ネタで言ってみたんだけど
今日ジャスコにいったらいっぱいあったのでお酒にできないのかなあって思ったんだけど
した事ある人は味とか知ってたらおしえていただきたいでそうろう
今日ジャスコにいったらいっぱいあったのでお酒にできないのかなあって思ったんだけど
した事ある人は味とか知ってたらおしえていただきたいでそうろう
日本酒１升＋完熟南高梅1キロ＋梅シロップの粕の梅500グラム （無糖）
で仕込んだのだが買った日本酒をググった所生酒であったことが判明（ラベルに記載なし）。
とりあえず冷蔵庫では保管してるのだが糖分を追加して早めに抽出して飲みきるべきなのだろうか？
で仕込んだのだが買った日本酒をググった所生酒であったことが判明（ラベルに記載なし）。
とりあえず冷蔵庫では保管してるのだが糖分を追加して早めに抽出して飲みきるべきなのだろうか？
大石プラムが１パック１９８円（１６個）で売ってた♪
賑やかに投入でい♪
賑やかに投入でい♪
見切り品200円のソルダムと380円プラムを、にぎやかに追加＾＾
でも、梅とソルダムとプラムでぎっちり詰まった瓶に・・・orz
７分目くらいだから、リカー買ってきて継ぎ足そうかな
お酒に梅がプカプカしてるイメージがあるのに、我が家の３本ともギューギューだ
でも、梅とソルダムとプラムでぎっちり詰まった瓶に・・・orz
７分目くらいだから、リカー買ってきて継ぎ足そうかな
お酒に梅がプカプカしてるイメージがあるのに、我が家の３本ともギューギューだ
>>672
今もう一回見たら黒ずみの部分が徐々に上に分離されてきて
（黒）
（茶）
（ちょっと茶っぽい黄）
の三層構造になってる・・・orz
しばらく様子を見て、完全に分離するようなら上部の黒いとこだけ捨てようと思います。
それでいけそうだったら、バナナ全部引き上げちゃったんでまた新しいのを入れて熟成し直してみます。
今度はラップで落とし蓋・・・！
今もう一回見たら黒ずみの部分が徐々に上に分離されてきて
（黒）
（茶）
（ちょっと茶っぽい黄）
の三層構造になってる・・・orz
しばらく様子を見て、完全に分離するようなら上部の黒いとこだけ捨てようと思います。
それでいけそうだったら、バナナ全部引き上げちゃったんでまた新しいのを入れて熟成し直してみます。
今度はラップで落とし蓋・・・！
676 ：呑んべぇさん：2006/07/19(水) 00:58:18
677 ：呑んべぇさん：2006/07/19(水) 02:30:38
家で取れたブルーべりーを漬けようと思うのだが、
冷凍した方がエキスが早くでるよね。
冷凍した方がエキスが早くでるよね。
>>663
度数の高いお酒で漬けるのって楽しそうですね。
私の家にも長期保存したい梅酒があるのですが、35度のリカーと37度のウイスキーを
使ったので、今から少し強いお酒を足して度数を上げてみようかなと思いました。
度数の高いお酒で漬けるのって楽しそうですね。
私の家にも長期保存したい梅酒があるのですが、35度のリカーと37度のウイスキーを
使ったので、今から少し強いお酒を足して度数を上げてみようかなと思いました。
680 ：呑んべぇさん：2006/07/19(水) 04:40:42
>>673 うちはそれﾌﾟﾗｽ、杏・ｱﾒﾘｶﾝﾁｪﾘｰだす。というか半端に余った果物ﾎﾞﾝﾎﾞｺ放り込んでるだけなんだけどねw 当然、酒からはみ出るのでその都度酒を追加、二回瓶移動。ベースはブランデーなんだがなかなかいい感じ。成功したらレシピ載せるなぁ♪
>666.668
キウイ酒今年漬けたけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。お試しと思って少量でしたが。
キウイ１個＋ゴールデンキウイ（黄色い）１個＋レモン半分＋リカー450ml＋氷砂糖ひとつかみ
↑大まかですみません……
漬けて今ひと月半、確かにキウイが溶けたり種が漂流したりで濁っていますが、
濾せばどうとでもなるレベルです。
水割りにして飲んだらさっぱり爽やかで飲みやすいですよ。
キウイ酒今年漬けたけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。お試しと思って少量でしたが。
キウイ１個＋ゴールデンキウイ（黄色い）１個＋レモン半分＋リカー450ml＋氷砂糖ひとつかみ
↑大まかですみません……
漬けて今ひと月半、確かにキウイが溶けたり種が漂流したりで濁っていますが、
濾せばどうとでもなるレベルです。
水割りにして飲んだらさっぱり爽やかで飲みやすいですよ。
キウイ酒ウマソー、今度作ろう。
今日桃とゾルダム漬けたんだけど。
桃とかゾルダムって漬け込み終わって取り出した後って
ジャムとか何か再利用出来る？
今日桃とゾルダム漬けたんだけど。
桃とかゾルダムって漬け込み終わって取り出した後って
ジャムとか何か再利用出来る？
ジャスコで梅酒瓶が全品？(赤い蓋のシリーズ)３割引ﾀﾞﾀﾖ！
ソルダムでかー。見切り品だったんで腐ったところを
とって数個だけ追い漬けしたけど瓶が一杯になってしまったよ。
味見してみたけど他のプラム系とちがってあまーい。
いつまでも高いわけがわかった。
とって数個だけ追い漬けしたけど瓶が一杯になってしまったよ。
味見してみたけど他のプラム系とちがってあまーい。
いつまでも高いわけがわかった。
ソルダムといちじくが400gづつあるんだが
Wリカーとバカルディも適量づつ手持ちがある。
どっちをどっちでつけるべかw
Wリカーとバカルディも適量づつ手持ちがある。
どっちをどっちでつけるべかw
ん・・・・ゾルダム・・・・なんか戦ってそうだｗ
＞ゾルダム
パッと見、ガンダムっぽいよね
パッと見、ガンダムっぽいよね
689 ：呑んべぇさん：2006/07/19(水) 23:34:06
今漬けるなら何が良いですかねえ？
690 ：呑んべぇさん：2006/07/19(水) 23:44:59
家でミョウガがたくさん出てるんだが
これ酒にいれたらどうだろう
漢方的な味がしそうだが
これ酒にいれたらどうだろう
漢方的な味がしそうだが
691 ：呑んべぇさん：2006/07/20(木) 00:01:14
>ジャムとか何か再利用出来る？
やってみるとわかるが激マズ。
おいしかったら漬け込み不足ってことだろう。
ただし、たとえば桃ならその100％ジュースで煮込めばジャムらしく
なるという話しも聞いたが意味なし？？
やってみるとわかるが激マズ。
おいしかったら漬け込み不足ってことだろう。
ただし、たとえば桃ならその100％ジュースで煮込めばジャムらしく
なるという話しも聞いたが意味なし？？
(･∀･)ｿﾞﾙﾀﾞﾑ!!
アデリアびんってどうやって熱湯消毒するの？割れそうで怖いんですけど
>>693
普通に綺麗に洗ってよく乾かしたあと、アルコール消毒すればＯＫ。
普通に綺麗に洗ってよく乾かしたあと、アルコール消毒すればＯＫ。
|￣￣￣￣￣￣￣￣|
｜うーん ゾルダム！｜
|＿＿＿＿＿＿＿＿|
∧∧∥
( ﾟдﾟ) ||
/ づΦ
｜うーん ゾルダム！｜
|＿＿＿＿＿＿＿＿|
∧∧∥
( ﾟдﾟ) ||
/ づΦ
>>691
ありゃまー、桃ってジャムにしたら不味いんだ。
どうなんだろう、ネクターブチ込んで煮込むしかないのかなぁ。
>>693
そんなに心配ならサッと瓶を洗って、
スピリタスとかエタノールとかで、
噴いて消毒すれば良いジャマイカ。
これなら安心安全。
ありゃまー、桃ってジャムにしたら不味いんだ。
どうなんだろう、ネクターブチ込んで煮込むしかないのかなぁ。
>>693
そんなに心配ならサッと瓶を洗って、
スピリタスとかエタノールとかで、
噴いて消毒すれば良いジャマイカ。
これなら安心安全。
流行りそうだｗ
でも、ゾルダムうまいんだぞー
見切り品なんて、ジューシーでたまらん
汁がたれるからシンクの前でこっそり食べた(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
漬けるには、熟しすぎより、固目がいいんだよね？
でも、ゾルダムうまいんだぞー
見切り品なんて、ジューシーでたまらん
汁がたれるからシンクの前でこっそり食べた(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
漬けるには、熟しすぎより、固目がいいんだよね？
ｿﾞﾙ( ﾟДﾟ)ﾀﾞﾑ
699 ：呑んべぇさん：2006/07/20(木) 01:45:59
ジオン軍のモビルスーツの名前みたい
-------ここからガンダムネタ禁止---------
ソルダムうまいぞー
梅酒いっぱい漬けた後に解ったこと
普通にチョーヤ買った方がやすい orz
梅酒いっぱい漬けた後に解ったこと
普通にチョーヤ買った方がやすい orz
いつぞ（去年だったかな）ここで話題になっていた桃仁酒を今年も継続で漬けています。
早く飲めるようにならないかなー
早く飲めるようにならないかなー
>>701
>梅酒いっぱい漬けた後に解ったこと
>普通にチョーヤ買った方がやすい orz
それ自分もはたと思ったw
酒代＋瓶代＋梅代で酒屋いけば
ちょっとうまい梅酒がまるっと…
くやしいのでもうなんでもあり漬けにしてみた。
>梅酒いっぱい漬けた後に解ったこと
>普通にチョーヤ買った方がやすい orz
それ自分もはたと思ったw
酒代＋瓶代＋梅代で酒屋いけば
ちょっとうまい梅酒がまるっと…
くやしいのでもうなんでもあり漬けにしてみた。
でも酒にこだわらければ安価で大量の果実酒作れね？
705 ：呑んべぇさん：2006/07/20(木) 07:03:06
酒屋で売ってる甘ったるい梅酒が飲めるか
706 ：<丶｀∀´> ◆0910695302 ：2006/07/20(木) 07:31:15
691<<
果実酒つけた出がらしは、大抵不味いね。
例外は梅酒で、梅ジャムの材料になる。
695<< で笑えるのは40代以上。
果実酒つけた出がらしは、大抵不味いね。
例外は梅酒で、梅ジャムの材料になる。
695<< で笑えるのは40代以上。
>>706 ウケたヲマイも40代以上ってことでw 今日は苺酒解禁の日…いつもは捨てちゃうんだけど、今年は出涸らし苺で苺ｼﾞｬﾑつくってみまつわ。
708 ：呑んべぇさん：2006/07/20(木) 10:21:03
>704
酒よりやっぱ果実代でしょ。
焼酎は業務用のベトナムor中国製ポリタン入りが安い。
ただし35度じゃなく25度ってのが…
田舎に帰れば半野生（離農の）のスモモやサルナシ、桃の樹あるの知ってるが…
交通費が…
酒よりやっぱ果実代でしょ。
焼酎は業務用のベトナムor中国製ポリタン入りが安い。
ただし35度じゃなく25度ってのが…
田舎に帰れば半野生（離農の）のスモモやサルナシ、桃の樹あるの知ってるが…
交通費が…
>>707
苺酒と一緒にヨーグルトにまぜるとうまー
苺酒と一緒にヨーグルトにまぜるとうまー
710 ：707：2006/07/20(木) 10:56:10
>>709 ヨーグルトもｳﾏｰなんだ。ありがとん、試してみるよ
711 ：呑んべぇさん：2006/07/20(木) 12:14:20
質問すいません。うちの近所はソルダムのほうしか売ってないんですが
ゾルダムっていうのはまた別の種類であるんですか？
ゾルダムっていうのはまた別の種類であるんですか？
>>711
ﾏｼﾞﾚｽしとくと単なる打ち間違いw
ところで便乗。
にぎやか梅酒にｿﾙﾀﾞﾑ入れる気満々で
スーパー行ったら太陽やらｻﾝﾀﾛｰｻﾞやら
いろんなプラムが。
種類によって向き不向きあるの？
ﾏｼﾞﾚｽしとくと単なる打ち間違いw
ところで便乗。
にぎやか梅酒にｿﾙﾀﾞﾑ入れる気満々で
スーパー行ったら太陽やらｻﾝﾀﾛｰｻﾞやら
いろんなプラムが。
種類によって向き不向きあるの？
>>708
ベトナムはともかく支那産なんざ怖くて使えないなあ。
ベトナムはともかく支那産なんざ怖くて使えないなあ。
実家から桃が届いたから、漬けたいのに瓶も酒もねぇよ(つД`)
ジャム用の小瓶に、今年漬けたばかりの梅酒をいくらか移して、桃仁を入れるか、
いっそ諦めるか…
ジャム用の小瓶に、今年漬けたばかりの梅酒をいくらか移して、桃仁を入れるか、
いっそ諦めるか…
桃ならいっそ普通に食っちゃえばいいと思うんだが
それを言っちゃぁおしまいよｗ
まぁ、ハズレ桃をつかんでしまう事もあるし
まぁ、ハズレ桃をつかんでしまう事もあるし
実を漬ける気は毛頭無いw
むしろ食ってうまいものは食う。
不味かったら酒に入れるのがいいんじゃまいか
梅だって見るからに生で食えない青梅をつけてるんだし
不味かったら酒に入れるのがいいんじゃまいか
梅だって見るからに生で食えない青梅をつけてるんだし
719 ：呑んべぇさん：2006/07/20(木) 17:44:27
>>718
それをいっちゃあ青梅がかわいそう
それをいっちゃあ青梅がかわいそう
つか梅って生で食うものなのか？
甘い？酸っぱい？
甘い？酸っぱい？
梅も生では食べられないけど、ホワイトリカーもそのままでは飲めませんね。
リカーや特大ペットボトルに入ってるようなウィスキーやブランデーが美味しく
変化するのって、当たり前だけど不思議な感じがする。
リカーや特大ペットボトルに入ってるようなウィスキーやブランデーが美味しく
変化するのって、当たり前だけど不思議な感じがする。
完熟梅ってそのまま食べても美味しいよ、
酸っぱいとは思わなかったな。
酸っぱいとは思わなかったな。
熟した南高梅のいい匂いに釣られて
一個食べてみたけどえらく酸っぱかった。
完熟じゃ無かったのかもしれないけど。
本日にぎやか梅酒に桃、ソルダム、なんとかプラム（正確な名前忘れた）投入。
サクランボも投入しようと安いの買ってきたけど
洗った時に味見してたら無くなりました。
一個食べてみたけどえらく酸っぱかった。
完熟じゃ無かったのかもしれないけど。
本日にぎやか梅酒に桃、ソルダム、なんとかプラム（正確な名前忘れた）投入。
サクランボも投入しようと安いの買ってきたけど
洗った時に味見してたら無くなりました。
ソルダムは皮が緑から褐色で実が赤いやつ
プラムは皮が黄色から赤で実が黄色いやつ と勝手に認識している。
うちのにぎやか梅酒は梅・杏・プラムまで来た。あとはソルダム待ち…
…なんだけど。もう結構いっぱいいっぱいなんだよなぁ。
最初に入れた梅をいくつかサルベージして別漬けしてる。
なんだかすっごくいい匂いで心躍る。
プラムは皮が黄色から赤で実が黄色いやつ と勝手に認識している。
うちのにぎやか梅酒は梅・杏・プラムまで来た。あとはソルダム待ち…
…なんだけど。もう結構いっぱいいっぱいなんだよなぁ。
最初に入れた梅をいくつかサルベージして別漬けしてる。
なんだかすっごくいい匂いで心躍る。
726 ：呑んべぇさん：2006/07/20(木) 23:35:18
やはり熟した南高梅も漬け込むべきだったのか
727 ：呑んべぇさん：2006/07/20(木) 23:39:27
サルベージ（salvage）って海難救助って事なんですけど
沈没船の引き上げという意味もあるから通じなくはないのかな
沈没船の引き上げという意味もあるから通じなくはないのかな
あー俺も昔オカンの梅肉エキス作りを手伝ってるときに
コレすごいいい匂いがするけどちょっと食べていい？って聞いて
ちょっとだけかじらせて貰った事があるなー
むちゃくちゃ酸っぱかったなｗ
でもすげーいい匂いなんだよねー
コレすごいいい匂いがするけどちょっと食べていい？って聞いて
ちょっとだけかじらせて貰った事があるなー
むちゃくちゃ酸っぱかったなｗ
でもすげーいい匂いなんだよねー
庭の梅の木から熟して落ちてたの食べたけど
美味しかったよ、実も程良く柔らかかったし。
美味しかったよ、実も程良く柔らかかったし。
今日、百貨店で見切り品のラズベリー\500を発見して、早速ラムで漬けた。
でも見切り品だけあって、それなりのラズベリー・・・。ちょっと心配。
今度ブルーベリー狩りに行くので、取ってきたら追加してみる予定。
イチゴも追加したいけど、時期的に価格が高いよね？
でも見切り品だけあって、それなりのラズベリー・・・。ちょっと心配。
今度ブルーベリー狩りに行くので、取ってきたら追加してみる予定。
イチゴも追加したいけど、時期的に価格が高いよね？
２ヶ月前に漬けたビワ酒(ブランデー＋氷砂糖)が、油性マジックみたいな匂いがします。
見た目は問題なし。味はブランデーに少しビワの風味が付いたような、付いてないような…。
皆さんのビワ酒はどんな匂いですか？このまま置いておいても大丈夫でしょうか。
見た目は問題なし。味はブランデーに少しビワの風味が付いたような、付いてないような…。
皆さんのビワ酒はどんな匂いですか？このまま置いておいても大丈夫でしょうか。
それってなんとか香ってやつじゃないのかな…＜油性マジックみたいな
ほら、あれだよ…んーとマニアックなスレとかだと
市販の酒とかの香りでもよく表現されるやつ
えーと確かカタカナだったような…
ほら、あれだよ…んーとマニアックなスレとかだと
市販の酒とかの香りでもよく表現されるやつ
えーと確かカタカナだったような…
733 ：呑んべぇさん：2006/07/21(金) 08:18:14
適当に漬けたキンカン酒がｳﾏｰになってましたぁぁぁ！
ぽかぽかするので冬までとっときます。
ぽかぽかするので冬までとっときます。
734 ：呑んべぇさん：2006/07/21(金) 08:40:19
>732
エステル臭ね。
もともと果実にも似たような臭いはあるけど
たいていは主に酵母が作る臭い。アルコールに強い奴がいるから困る。
エステル臭ね。
もともと果実にも似たような臭いはあるけど
たいていは主に酵母が作る臭い。アルコールに強い奴がいるから困る。
エステル香って油性マジックとは似ていないと思うんだ。
736 ：呑んべぇさん：2006/07/21(金) 10:07:34
似てなくもない
ライチの匂いに似てる？＞７３１
油性マジックかわからないけど
なんかの揮発性の文房具のうっとりする懐かしい
匂いを思い出す。
なんかの揮発性の文房具のうっとりする懐かしい
匂いを思い出す。
>>732
俺はビワ酒つけて一月だけどいわゆるアーモンドの香りがして
楽しみだよ。ビワにもアーモンドにもアミグダリンどかいうのが
はいっていてそれが分解されてあの特有の匂いになるのだとか
とくに油性マジックを連想させるような匂いは今のところしてないなあ
俺はビワ酒つけて一月だけどいわゆるアーモンドの香りがして
楽しみだよ。ビワにもアーモンドにもアミグダリンどかいうのが
はいっていてそれが分解されてあの特有の匂いになるのだとか
とくに油性マジックを連想させるような匂いは今のところしてないなあ
窓開けたらどっかで工事してるのか知らんけど、シンナー臭い・・・
頭痛くなってきた。
頭痛くなってきた。
皆さんレスありがとうございます。
ライチやアーモンドのような甘い香りではなくて、明らかに「果実酒ではない」匂いがします。
ブランデーとベンジンが混ざったような…。
他の果実酒と一緒に保存していますが、ビワ酒以外は美味しくできているので、保存法は間違って
いなかったと思います。
怖いので、しばらく封印します…。
>>741さん、もし近所の人だったらごめんなさい。
ライチやアーモンドのような甘い香りではなくて、明らかに「果実酒ではない」匂いがします。
ブランデーとベンジンが混ざったような…。
他の果実酒と一緒に保存していますが、ビワ酒以外は美味しくできているので、保存法は間違って
いなかったと思います。
怖いので、しばらく封印します…。
>>741さん、もし近所の人だったらごめんなさい。
キャラメルバナナ酒作ろうと思ってるんですけど、
バナナ酒ってきれいなバナナでやってますか？
それともお菓子とかと一緒で黒くなって腐る寸前
みたいなのがうまいかな？
バナナ酒ってきれいなバナナでやってますか？
それともお菓子とかと一緒で黒くなって腐る寸前
みたいなのがうまいかな？
>>727
横槍だが、サルベージは海難救助以外でも幅広く使われてるよ。
洋書の翻訳モノでも、大抵はサルベージとそのままカタカナで使われてる。
あえて日本語で1番合うのをみつけるなら「ひきあげる」だと思う。
これなら金でも梅の実でも人命救助でも沈没船引き上げでもしっくりだべ。
横槍だが、サルベージは海難救助以外でも幅広く使われてるよ。
洋書の翻訳モノでも、大抵はサルベージとそのままカタカナで使われてる。
あえて日本語で1番合うのをみつけるなら「ひきあげる」だと思う。
これなら金でも梅の実でも人命救助でも沈没船引き上げでもしっくりだべ。
そうか…
見切り品で黒くなったのを買ってきたんだが
これはフランベしてフレンチトーストで食って
新しくきれいなのを買い直すよ。
見切り品で黒くなったのを買ってきたんだが
これはフランベしてフレンチトーストで食って
新しくきれいなのを買い直すよ。
ソルダム酒って糖分入れる必要ないみたいだけどちゃんとお酒できるものなの？？
初心者ですまそ
初心者ですまそ
果実酒に躊躇無く使えるような割と安めなホワイトラムって
みなさんどこで買ってるの？
みなさんどこで買ってるの？
749 ：呑んべぇさん：2006/07/22(土) 03:43:28
今年初めて梅酒を漬けました。６月２０日に
今日 １ヶ月たったので ちょっと味見を
うまい 見事に梅の味が出てます。当たり前だけど
その当たり前がうれしい
今日 １ヶ月たったので ちょっと味見を
うまい 見事に梅の味が出てます。当たり前だけど
その当たり前がうれしい
↑なんかいいねぇ。初心を思い出すよ。
ところで杏がなかなか値下がりしない。にぎやか梅酒に入れたいのに。
モノが店頭から消える前に498あたりで手を打つべきなのか・・・。
ところで杏がなかなか値下がりしない。にぎやか梅酒に入れたいのに。
モノが店頭から消える前に498あたりで手を打つべきなのか・・・。
うちはソルダム待ち。680円をキープ。根負けしそうだ。
杏プラムはすぐ根下がったのに。
杏プラムはすぐ根下がったのに。
752 ：呑んべぇさん：2006/07/22(土) 09:15:20
>749
平均３ケ月の漬け込みでもっとおいしくなる。
おれはもう２年漬け込んである。
平均３ケ月の漬け込みでもっとおいしくなる。
おれはもう２年漬け込んである。
今日、カルダモン、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、龍眼、バニラ、ブラックアニス、ライチをWリカーに漬けた
1年後が楽しみだ
1年後が楽しみだ
>753
ブラックアニスって、人喰い妖婆入れたんかいｗ
ブラックアニスって、人喰い妖婆入れたんかいｗ
755 ：呑んべぇさん：2006/07/22(土) 21:23:30
ソルダム １パック３５０円
蓋付きポリ容器（いわゆるタッパウェア）大型 １０５円 × ２
明日更にプラム等物色
蓋付きポリ容器（いわゆるタッパウェア）大型 １０５円 × ２
明日更にプラム等物色
>>755
ここはお前のメモ帳じゃな(ry
ここはお前のメモ帳じゃな(ry
・ホワイトラム750
・コーヒー100
・砂糖50くらい
で漬け込みました。
.３日たって色もこっくりコーヒー色になったので
試しにカルーアミルクにして飲んでみたところ、
舌が痛いくらいきっついです。
失敗してしまったんでしょうか・・・。
砂糖追加すればいいのかな？
・コーヒー100
・砂糖50くらい
で漬け込みました。
.３日たって色もこっくりコーヒー色になったので
試しにカルーアミルクにして飲んでみたところ、
舌が痛いくらいきっついです。
失敗してしまったんでしょうか・・・。
砂糖追加すればいいのかな？
>>757
3日っていくらなんでも早すぎじゃないか
3日っていくらなんでも早すぎじゃないか
759 ：呑んべぇさん：2006/07/23(日) 00:24:11
>>756
お前は阿呆なのか
お前は阿呆なのか
>>759
お前は馬鹿か
お前は馬鹿か
>>757
3日と3週間を間違ってるんじゃないの？
3日と3週間を間違ってるんじゃないの？
757です。
早 か っ た ようですね
我慢できずに味見→何だこれ と焦っていましたが
とりあえず３週間待ってみます。
お騒がせしました。
ついでに酒は弱いです。ラムの瓶を確認して
度数に仰天しています。すげー。
早 か っ た ようですね
我慢できずに味見→何だこれ と焦っていましたが
とりあえず３週間待ってみます。
お騒がせしました。
ついでに酒は弱いです。ラムの瓶を確認して
度数に仰天しています。すげー。
最近は待てない子が多いな
そこですぴ
季々彩酒使ったことある人いるかな？
ttp://www.bearmax.jp/kikisaisyu/index.html
ググってもネット通販のページばっかで、実際の使用レポみたいなとこが見つからん。
やっぱこのスレ的には邪道なのかなぁ
ttp://www.bearmax.jp/kikisaisyu/index.html
ググってもネット通販のページばっかで、実際の使用レポみたいなとこが見つからん。
やっぱこのスレ的には邪道なのかなぁ
768 ：呑んべぇさん：2006/07/23(日) 07:37:40
>>764 珈琲豆は果実と違って水分が出ないからアルコール度数は殆ど下がらないよ。でも日数置けばこなれてまろやかになってくる、もう少し飲みやすくなると思うよ。
先週漬けたびわ酒のびわに白いものがついている。
白いものがついているびわは黒くなっている。
酒自体でなくて、びわについているから、カビなのかなぁ。
ちゃんと、漬かっていたはずなのに。
よく分からないから、あやしいびわだけ取り出した方が安全かな。
白いものがついているびわは黒くなっている。
酒自体でなくて、びわについているから、カビなのかなぁ。
ちゃんと、漬かっていたはずなのに。
よく分からないから、あやしいびわだけ取り出した方が安全かな。
さ あ 酒 板 で も 夏 厨 の 季 節 が や っ て き ま す た
>>767
過去ログ嫁
過去ログ嫁
772 ：呑んべぇさん：2006/07/23(日) 16:06:38
プラムget
熟れすぎで１パック１７０円
これで果実＝ソルダム＋プラム
酒＝芋焼酎25度＋泡盛43度
９セット目かな
熟れすぎで１パック１７０円
これで果実＝ソルダム＋プラム
酒＝芋焼酎25度＋泡盛43度
９セット目かな
バナナって普段買わないけど、おいとくと香りが強烈だなー。
瓶がまだ届かないけどバナナが食えと誘惑する。
瓶がまだ届かないけどバナナが食えと誘惑する。
>>773
僕の股間のバナナも香りが強烈です。
僕の股間のバナナも香りが強烈です。
じゃー酒につけとけ。
おいしくなるぞ
おいしくなるぞ
777 ：呑んべぇさん：2006/07/23(日) 21:43:36
二ヶ月ほど前に、日本酒(約２０度)で梅酒をつけてみたんだけど
瓶の底にカビみたいなモヤモヤがたまってるんだよね。
これってカビ？それともただの澱？
でもカビなら水面に浮くよね？
カビさせた経験のある人がいたら教えて下さい。
瓶の底にカビみたいなモヤモヤがたまってるんだよね。
これってカビ？それともただの澱？
でもカビなら水面に浮くよね？
カビさせた経験のある人がいたら教えて下さい。
すまそ・・・
× バナナも香り
● 生烏賊のかほり
× バナナも香り
● 生烏賊のかほり
今年初めて梅酒漬けました。
色々漬けたけど、1ヶ月経過して香りだけ味わってみました。
香りのランキングをつけるならこう↓
1 南高梅+乙類焼酎+氷砂糖
2 南高梅+ブランデー+氷砂糖
3 南高梅+ウォッカ+氷砂糖
4 古城梅+ホワイトリカー+黒糖
5 古城梅+ホワイトリカー+はちみつ
来年は南高梅だけ使おう・・・。
はちみつで漬けたのはちょっと梅酒とは遠いニオイがする。
梅の酸味とは違う酸っぱいニオイが・・痛んだ？
でも、もうちょっと放置してみるつもり。
色々漬けたけど、1ヶ月経過して香りだけ味わってみました。
香りのランキングをつけるならこう↓
1 南高梅+乙類焼酎+氷砂糖
2 南高梅+ブランデー+氷砂糖
3 南高梅+ウォッカ+氷砂糖
4 古城梅+ホワイトリカー+黒糖
5 古城梅+ホワイトリカー+はちみつ
来年は南高梅だけ使おう・・・。
はちみつで漬けたのはちょっと梅酒とは遠いニオイがする。
梅の酸味とは違う酸っぱいニオイが・・痛んだ？
でも、もうちょっと放置してみるつもり。
1ヶ月の順位付けが最後まで変わらないと思ったら大間違い。
味見できる年末くらいには順位がいろいろ逆転してると思うよｗ
蜂蜜はモノによってだいぶ香りが違うからなんともいえんな。
もしや茶色い某国産を使った？
味見できる年末くらいには順位がいろいろ逆転してると思うよｗ
蜂蜜はモノによってだいぶ香りが違うからなんともいえんな。
もしや茶色い某国産を使った？
ブランデーで漬けるとしばらくは「ブランデーの香り」な希ガス
うちはにぎやか梅酒（南高梅・杏・プラム・ソルダム）が一番いい匂い。
果実が多すぎて薄くなってる気がしたから都度果実と一緒に氷砂糖追加。
（梅シロップも好きなので甘い分には抵抗は無い）
自宅に放置してあった18年モノの梅酒をちょっぴり投入。
あとはしばらくガス抜きして、忘れるぞー。
…にしても、18年モノが美味くて美味くて…
今後漬ける果実酒の熟成用途に若干取っておこうと思ったけど、
使う前に無くなるかもしれん。
うちはにぎやか梅酒（南高梅・杏・プラム・ソルダム）が一番いい匂い。
果実が多すぎて薄くなってる気がしたから都度果実と一緒に氷砂糖追加。
（梅シロップも好きなので甘い分には抵抗は無い）
自宅に放置してあった18年モノの梅酒をちょっぴり投入。
あとはしばらくガス抜きして、忘れるぞー。
…にしても、18年モノが美味くて美味くて…
今後漬ける果実酒の熟成用途に若干取っておこうと思ったけど、
使う前に無くなるかもしれん。
785 ：呑んべぇさん：2006/07/24(月) 00:41:29
>>782
ばかばか！なんで古城+リカー+氷砂糖がないんだよぅ！！超オススメなのに！！
ばかばか！なんで古城+リカー+氷砂糖がないんだよぅ！！超オススメなのに！！
俺の南海+ジン+氷砂糖は香りだけならどこにも負けない自信がある、今の所1ヶ月だが
ぶっちゃけるとジンの香り（若干甘い香り混じり）なんだが
ぶっちゃけるとジンの香り（若干甘い香り混じり）なんだが
>>783
そうですね。
時期をみてまた比較してみます。
ハチミツはお世辞にも良いものを使ったとはいえないです。
忘れてしまいましたが、中国産とどこだかのブレンド？だった気がします。
>>784
>>786
ブランデーは確かに梅よりブランデーの香りが強いですね。
ブランデーの香り+梅がほのかに香る感じが良かったなと。
私も実家の12年モノ、帰省のたびに飲んでます。
実家では誰も飲まないので。
>>785
そ、そうなんですね。来年はそれもやってみようかな？
あと786もやってるように、ジンでも試してみようかと思ってます。
そうですね。
時期をみてまた比較してみます。
ハチミツはお世辞にも良いものを使ったとはいえないです。
忘れてしまいましたが、中国産とどこだかのブレンド？だった気がします。
>>784
>>786
ブランデーは確かに梅よりブランデーの香りが強いですね。
ブランデーの香り+梅がほのかに香る感じが良かったなと。
私も実家の12年モノ、帰省のたびに飲んでます。
実家では誰も飲まないので。
>>785
そ、そうなんですね。来年はそれもやってみようかな？
あと786もやってるように、ジンでも試してみようかと思ってます。
だめだ 我慢できない
味見した梅酒の味が忘れられずに１ヶ月ものの
梅酒をちょびちょび飲んでしまう
12年モノなんて いったい何瓶作れば耐えられるんだと言うくらい うまい
どうしよう
味見した梅酒の味が忘れられずに１ヶ月ものの
梅酒をちょびちょび飲んでしまう
12年モノなんて いったい何瓶作れば耐えられるんだと言うくらい うまい
どうしよう
だまされてソルダムとプラム食べてみたけどあんまおいしくなかった
うすーーい味だなと思った
うすーーい味だなと思った
正直なところプラムだとかソルダムだとか言う果実が何かわからないんだが
スモモとは違うのかい？
スモモとは違うのかい？
スモモ亜属で検索してみ
>うすーーい味
正直こっちの方が果実酒に向きそうだ。
熟れ過ぎの見切り品のソルダム使ったので
味が桃みたいだった。
正直こっちの方が果実酒に向きそうだ。
熟れ過ぎの見切り品のソルダム使ったので
味が桃みたいだった。
793 ：呑んべぇさん：2006/07/24(月) 11:34:17
見切り品のソルダム、プラム、さくらんぼ、目を皿にして捜しています
目を皿のようにしてるが
ソルダムは南高梅なみに値段が下がらない。
ソルダムは南高梅なみに値段が下がらない。
>>793,794
このところ見切り品にやたら遭遇する＞ｿﾙﾀﾞﾑ
198円＠若松河田、240円＠飯田橋。
この間は普通の品が299円で出てた＠北千住
このスレ見てるとにぎやか梅酒にあれこれ
投入したくなるからｺﾜｽｗ
このところ見切り品にやたら遭遇する＞ｿﾙﾀﾞﾑ
198円＠若松河田、240円＠飯田橋。
この間は普通の品が299円で出てた＠北千住
このスレ見てるとにぎやか梅酒にあれこれ
投入したくなるからｺﾜｽｗ
沖縄からマンゴー送られてきました。
おいしそう。
まだ硬い、漬けるなら今がチャンス！
家族の目線が痛いので（家中瓶だらけだから）、小さいのに漬ける予定ですが。
何に漬けようか、悩み中。
色と、香りを考えたら普通にリカーがいいのかなぁ。ん～。
おいしそう。
まだ硬い、漬けるなら今がチャンス！
家族の目線が痛いので（家中瓶だらけだから）、小さいのに漬ける予定ですが。
何に漬けようか、悩み中。
色と、香りを考えたら普通にリカーがいいのかなぁ。ん～。
797 ：呑んべぇさん：2006/07/24(月) 12:59:59
沖縄のマンゴー漬けるなら泡盛
せっかくの沖縄産。完熟させて、実はいただいちゃうのがいいんじゃない？
皮と種周辺の果肉だけでもかなりいい風味出るよ。
オススメはロシア系のウォッカ。なければ他国産でもおｋ。
皮と種周辺の果肉だけでもかなりいい風味出るよ。
オススメはロシア系のウォッカ。なければ他国産でもおｋ。
デラげふんげふんウ○アが一杯あるんですよ…お薦…げふんげふんベースってありま…ｺﾞﾎｯｺﾞﾎｯ…かね？
>>799
もっとはっきり書いてくれないと分かりません＞＜
もっとはっきり書いてくれないと分かりません＞＜
>>800 俺とお前の仲じゃまいか＞＜
>>799
こちらはグラッパで漬けたけど、ﾏｽﾞｰになりそう・・・。
こちらはグラッパで漬けたけど、ﾏｽﾞｰになりそう・・・。
>>798
>>796さんではないがうちも沖縄ﾏﾝｺﾞｰがｷﾀｰｰｰ
もちろん実は食して種は(しゃぶりつくして)捨ててたんだけど果実酒にすればいいのｶｰ！
ﾑﾊｯ今年はちゃんと包丁で切って種の周りは綺麗に保存しなくては。
>>796さんではないがうちも沖縄ﾏﾝｺﾞｰがｷﾀｰｰｰ
もちろん実は食して種は(しゃぶりつくして)捨ててたんだけど果実酒にすればいいのｶｰ！
ﾑﾊｯ今年はちゃんと包丁で切って種の周りは綺麗に保存しなくては。
昔デラｹﾞﾌｺﾞﾎを安い白ワインに漬けたらおいしかったっていう話を聞いたよ！
しかも桃の仁を少し入れたみたいだよ！人の話だよ、聞いただけだよ！
人の話だけど山ブｹﾞｯﾎｺﾞﾎｯはばらばらにすると口の小さい瓶にも入るから
中身が半分くらいになった焼酎やウォッカに入れるとおいしいらしいよ！
私の話じゃないけどね！ﾊｧﾊｧ
しかも桃の仁を少し入れたみたいだよ！人の話だよ、聞いただけだよ！
人の話だけど山ブｹﾞｯﾎｺﾞﾎｯはばらばらにすると口の小さい瓶にも入るから
中身が半分くらいになった焼酎やウォッカに入れるとおいしいらしいよ！
私の話じゃないけどね！ﾊｧﾊｧ
種だけでも、果実酒って出来るんですね。ア○ヒのトロピカルフルーツに
当選したので、マンゴパパイヤ等がきました。種レシピ探そう
当選したので、マンゴパパイヤ等がきました。種レシピ探そう
>>804 実は俺も友達に聞かれさぁｾﾞｪｾﾞｪ…なるほどﾃﾞﾗｺﾞﾎｹﾞﾎﾌﾞﾎもバラバラにすれば"友達の家で余ってるｳｫｯｶ"に…ありがとう、早速伝えるよﾊｧﾊｧ…ｹﾞﾌﾝ ※ ｸﾞﾗｯﾊﾟはﾀﾞﾒﾎﾟ…なのね(･∀･)
寺上亞は皮が多くなるから渋みに気をつけてね。
漬けるなら巨砲がオススメ。
ブランデー系は原材料が同じだから相性いいっすよ！
漬けるなら巨砲がオススメ。
ブランデー系は原材料が同じだから相性いいっすよ！
>>798さん
種周りだけでいいんですか？
知らなかった・・・実のぶつ切りスライスいれるところだった orz
ウォッカからカクテルにも使えるからちょうどいいかも
完熟待って種周りを追加していきますね（見た目怖いかもｗ）
ありがとうございました
種周りだけでいいんですか？
知らなかった・・・実のぶつ切りスライスいれるところだった orz
ウォッカからカクテルにも使えるからちょうどいいかも
完熟待って種周りを追加していきますね（見た目怖いかもｗ）
ありがとうございました
>>807 ありがとう！んで…巨大な峰には氷砂糖入れます？
巨宝はブランデーと１:１で、氷砂糖は気持ち入れたらしいよ！
去年のはこのレシピで大好評だったらしいよ！
去年のはこのレシピで大好評だったらしいよ！
でも今時期のデ(ryとか葡(ryは一房、パックに入ってソルダム並みに高いよね。
一連の流れにﾜﾛﾀｗｗｗ
>>810 友達がありがとうって！ ﾏﾏﾝの実家が山梨らしくて、毎年大量のぶ…ぶ…ﾌﾞｧｸｼｮﾝ！…が届くんだよね。本当にありがとう！風邪には気をつけてね、じゃ！
逮捕しまーす 謎
これからアメリカンチェリー酒漬けるんだけど
まとめサイト見たら無糖が基本なのか
俺は少しは糖分入れるつもりだけど
まとめサイトは全体的に糖分少なめだと思うのは俺だけですか？
つーか、酒に対して果実が多めっぽい
俺は果実300g強に酒600mlが基本
コーヒー酒なら糖分を200g以上入れてもいい
まとめサイト見たら無糖が基本なのか
俺は少しは糖分入れるつもりだけど
まとめサイトは全体的に糖分少なめだと思うのは俺だけですか？
つーか、酒に対して果実が多めっぽい
俺は果実300g強に酒600mlが基本
コーヒー酒なら糖分を200g以上入れてもいい
まあ、糖分は足りないと思ったら後から足してもなんとかなるしね。
ここの連中は酒飲みが多いから
あんま甘いと萎えちゃうんだよ
それと、加糖は後からでも出来るっていう合理的な思想もある
あんま甘いと萎えちゃうんだよ
それと、加糖は後からでも出来るっていう合理的な思想もある
砂糖が嫌なら塩を入れれば良いジャマイカ
819 ：呑んべぇさん：2006/07/24(月) 23:33:42
このスレには、巨峰やデラウェア、山ぶどうで
果実酒作る人いるみたいだけど、
これって違法じゃないの？
犯罪者は警察に通報しようかな。
820 ：呑んべぇさん：2006/07/24(月) 23:37:38
面白くなってきた。
はっきり言ってこの程度で警察が動くならネット犯罪などそうそうに起こらんよ
ここの書き込みはほとんどがフィクションですから（笑）
>>819
'`,､'`,､(ﾉ∀`) '`,､'`,､やれるもんならやってみろよｗｗｗ
'`,､'`,､(ﾉ∀`) '`,､'`,､やれるもんならやってみろよｗｗｗ
>>819
何、その燃料にすらならない煽り（クマー
何、その燃料にすらならない煽り（クマー
825 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 00:15:03
>>819
石を投げたいんですけどどっちの方向にいますか
石を投げたいんですけどどっちの方向にいますか
826 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 00:23:45
風呂上がりに、今年漬けた梅酒をグルグルゆすってきたよー。
使ったお酒の種類とか、砂糖の量で梅がシワシワになってたり、
全然形をキープしてたりでとても楽しいね。
色も少しだけついてきて、これからの成長が楽しみだ。
使ったお酒の種類とか、砂糖の量で梅がシワシワになってたり、
全然形をキープしてたりでとても楽しいね。
色も少しだけついてきて、これからの成長が楽しみだ。
巨峰やデラウェア、山ぶどうでお酒をつけて捕まった犯罪者さんが作ったレシピを教えてください。
大学の論文で少し必要なので
大学の論文で少し必要なので
むかぁ～し、むかし、あるところに巨峰やデラウェア、山ぶどうで
果実酒をつけて捕まったババァがいたそうな・・・
果実酒をつけて捕まったババァがいたそうな・・・
>>827
自分でいろいろ試してください
何？大学の論文に間に合わないって？
それは無理やり法をかい潜ろうとするからだよ
逆に考えるんだ
「どうせ逮捕されるんだから論文に間に合わなくってもいいさ」と考えるんだ
自分でいろいろ試してください
何？大学の論文に間に合わないって？
それは無理やり法をかい潜ろうとするからだよ
逆に考えるんだ
「どうせ逮捕されるんだから論文に間に合わなくってもいいさ」と考えるんだ
830 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 00:31:25
ラーメン屋で梅酒ひっかけるの最高
831 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 01:23:13
あのね、素朴な疑問なんだけど。
ブドウを食べるための加工として酒に漬けた、はセーフなの？
コンポートにしたかったけど煮る前に食べちゃった、みたいな。
ブドウを食べるための加工として酒に漬けた、はセーフなの？
コンポートにしたかったけど煮る前に食べちゃった、みたいな。
>>831
これって元ネタなんかあるの？
これって元ネタなんかあるの？
アメリカンチェリー漬けた
果実酒くらぶでも無糖だったな
俺はチェリー330gにホワイトリカー600cc、氷砂糖100gで漬けたが
まあ苺酒もこの割合で糖分が足らず追加した俺だからちょうどいいだろう
ちなみに洗って拭いたチェリーを一時的に置いたタッパに微妙に油がついていたっぽい
おそらくそのせいで若干だが油膜が出てしまったよ・・・
1 すぐにすくって捨てる
2 熟成して飲むときに表面からすくって飲む
どうしよう・・・
果実酒くらぶでも無糖だったな
俺はチェリー330gにホワイトリカー600cc、氷砂糖100gで漬けたが
まあ苺酒もこの割合で糖分が足らず追加した俺だからちょうどいいだろう
ちなみに洗って拭いたチェリーを一時的に置いたタッパに微妙に油がついていたっぽい
おそらくそのせいで若干だが油膜が出てしまったよ・・・
1 すぐにすくって捨てる
2 熟成して飲むときに表面からすくって飲む
どうしよう・・・
なんだ？？？武道で酒つくっちゃいけねえのか？？
俺は毎年２０?ペースでつけてるぞ
逮捕できるもんならやってみろうんこ２ちょんねらーめ！
俺は毎年２０?ペースでつけてるぞ
逮捕できるもんならやってみろうんこ２ちょんねらーめ！
こないだバラエティ番組で漬け物と一緒に
どぶろく作ってるばあちゃんが（特区でないとこでこっそり）
堂々とTVで公言してたから気にする事ない。
どぶろく作ってるばあちゃんが（特区でないとこでこっそり）
堂々とTVで公言してたから気にする事ない。
ハスカップで漬けたんだけど、これも駄目なのかな
ま、人にはお酒漬けてる事言ってないけど
ま、人にはお酒漬けてる事言ってないけど
838 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 09:15:37
海ぶどう酒も法律違反？
839 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 10:01:34
北海道旧土人保護法みたいな法律がまだ残ってるんだ
昔々、詩人オウムはこっそりブドウ酒を造ってました。
実際は著作権法違反とかと同じでおおっぴらに
売りでもしない限り細かいレベルは警察は相手にしないから
気を揉むだけ無駄。
コピーは人に迷惑かけるけど果実酒作った位で
実際現代において被害者がいるとか何が悪いってことは
ないからな。法律自体何十年もほったらかし
なんだからましてや個人レベルのタイーホなんて
売りでもしない限り細かいレベルは警察は相手にしないから
気を揉むだけ無駄。
コピーは人に迷惑かけるけど果実酒作った位で
実際現代において被害者がいるとか何が悪いってことは
ないからな。法律自体何十年もほったらかし
なんだからましてや個人レベルのタイーホなんて
>>839
一応言っておくが「土人」ってのは差別用語じゃないからな
一応言っておくが「土人」ってのは差別用語じゃないからな
844 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 12:54:14
>>843
死語ですな
死語ですな
846 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 15:15:43
単に法律の改正を怠って時代錯誤の法律が逝き残っているだけじゃないの
だからといって無視していいってわけでもないし。
法律の改正を働きかけるのが筋。
法律の改正を働きかけるのが筋。
法改正は他にやらなきゃならない問題が山積してますから
たいした影響もない旧法は後回しなんですよ。
自家製梅酒が自慢の居酒屋なんて全国に何軒あると思ってます？
そのせいで摘発された店舗があるなんて信じてる人いるんですか？ｈｇｗｒ
たいした影響もない旧法は後回しなんですよ。
自家製梅酒が自慢の居酒屋なんて全国に何軒あると思ってます？
そのせいで摘発された店舗があるなんて信じてる人いるんですか？ｈｇｗｒ
村おこしの方向に持っていけば、地方条例で認められるかもな＞葡萄の果実酒解禁
850 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 17:09:25
人間図星を突かれるとファビョるわけだが、もろに反応してるやつが多くてﾜﾛｽ
悪法でも法は法なり。
852 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 19:13:55
悪法を振りかざす奴は悪魔の手先
スレ違いもいい所だわ！
みんな梅酒の飲み過ぎなんだ。勘弁してやってくれ。
まだ度数も高いだろうに。
まだ度数も高いだろうに。
キャラメルバナナ酒待ちきれずにかなり味見
しちゃったよｳﾏｰ（３日目） 香りはしっかりついてるし
ほのかな甘さとラムの度数で
これくらいがちょうどいいけどな
にぎやか梅酒はブランデーがきつくてまだまだ。
しちゃったよｳﾏｰ（３日目） 香りはしっかりついてるし
ほのかな甘さとラムの度数で
これくらいがちょうどいいけどな
にぎやか梅酒はブランデーがきつくてまだまだ。
昨日まで杏があったのに・・・今日買いに行ったらなくなってた・・・。
店員さんに聞いたけど、もう棚に並ばないっぽい。
ショックー・・・。
その代わり、ソルダムが￥390のセールだった。（もう漬けてたけど。）
（関係ないけど）巨峰もセールだった。
仕方がないので、ブルーベリー買ってきたけどさ。。。
杏がないのはショックだ。
店員さんに聞いたけど、もう棚に並ばないっぽい。
ショックー・・・。
その代わり、ソルダムが￥390のセールだった。（もう漬けてたけど。）
（関係ないけど）巨峰もセールだった。
仕方がないので、ブルーベリー買ってきたけどさ。。。
杏がないのはショックだ。
857 ：<丶｀∀´> ◆0910695302 ：2006/07/25(火) 22:28:08
オウムみたいに別件逮捕って事もあるから、
身に覚えのあるヤツは、ブドウでは仕込まない方が吉。
身に覚えのあるヤツは、ブドウでは仕込まない方が吉。
↑
アホ丸出しすぎてｳｹﾙ
夏厨って本当にいるんだな
アホ丸出しすぎてｳｹﾙ
夏厨って本当にいるんだな
>>858
別に自分の事を貶めなくても…ｗ
別に自分の事を貶めなくても…ｗ
法に几帳面な悪魔の手先は、肝心の発酵酒系の
スレで音沙汰なくこのスレに執着して暴れてるのは
単にかまってくれる奴が多いからか？
スレで音沙汰なくこのスレに執着して暴れてるのは
単にかまってくれる奴が多いからか？
861 ：呑んべぇさん：2006/07/25(火) 23:52:44
梅酒の仕込みが終わって役2ヶ月たちました。
昨日、今日でラズベリー酒・ブラックベリー酒・コーヒー酒の仕込みも完了！
なん果実酒の熟成を待つのも楽しみだけど、仕込が楽しくてしょうがないです。
秋ごろには家出栽培しているクランベリーの実が熟成するので
待ち遠しい。
昨日、今日でラズベリー酒・ブラックベリー酒・コーヒー酒の仕込みも完了！
なん果実酒の熟成を待つのも楽しみだけど、仕込が楽しくてしょうがないです。
秋ごろには家出栽培しているクランベリーの実が熟成するので
待ち遠しい。
ところどころ痛んでいる桃が
安くなっていたので漬けてみた。
酸味も欲しい気がするけど、プラムいけるかな？
春先に漬けた苺酒が、飲んでみたら
ただ甘いだけで失敗したんじゃよ…
安くなっていたので漬けてみた。
酸味も欲しい気がするけど、プラムいけるかな？
春先に漬けた苺酒が、飲んでみたら
ただ甘いだけで失敗したんじゃよ…
クエン酸とかポッカレモンじゃよ
ああポッカレモン！！
基本中の基本だったわな。ｱﾘｶﾞﾄﾝ
基本中の基本だったわな。ｱﾘｶﾞﾄﾝ
今年はソルダム作るぞーって勢いのままソルダム２キロ、ホワイトリカー１．８ℓ
氷砂糖５００でつけたけどまだ瓶余裕ありすぎるよ、ソルダムついかしよっかな
なんで近所には８ℓ瓶しかおいてないのよ！
ただ農業の町なんで果物は全部タダですが、
ソルダムと相性いい果物って
ほかにありますかね？初ソルダムでまだ要領つかめてません
氷砂糖５００でつけたけどまだ瓶余裕ありすぎるよ、ソルダムついかしよっかな
なんで近所には８ℓ瓶しかおいてないのよ！
ただ農業の町なんで果物は全部タダですが、
ソルダムと相性いい果物って
ほかにありますかね？初ソルダムでまだ要領つかめてません
梅酒を造ってみたのですが、1年経ちましたが、
なんかよく見る梅酒のように梅にしわがよってないし、
えらく酸っぱいです。（確か梅1kgに砂糖は400g位入れた気がします）
これってどうしたらいいのでしょうか？
今から改善するのは不可能なのでしょうか？
いい方法ご存知の方、お教え願えないでしょうか。
よろしくお願いします。
なんかよく見る梅酒のように梅にしわがよってないし、
えらく酸っぱいです。（確か梅1kgに砂糖は400g位入れた気がします）
これってどうしたらいいのでしょうか？
今から改善するのは不可能なのでしょうか？
いい方法ご存知の方、お教え願えないでしょうか。
よろしくお願いします。
すっぱいなら梅から十分エキスが出てる気が
するんだが、砂糖か酒を追加すればいいのでは…。
でも一年経ったものなんだよなあ。
するんだが、砂糖か酒を追加すればいいのでは…。
でも一年経ったものなんだよなあ。
梅1kgに砂糖は1kgいれるレシピもいっぱいあるしうちではそうしてます
砂糖を入れればいいのでは。
後から砂糖を加えるのはベストではないもののOKな方法です。
しわは砂糖の多いほうが浸透圧が高くなるのでできやすいかも
これから砂糖入れてもしわができるかどうかはわかりませんが
たとえできなくても（かなり酸っぱいってことはエキスは結構出てるわけですから）
あんまり気にしなくていいと思います。
砂糖を入れればいいのでは。
後から砂糖を加えるのはベストではないもののOKな方法です。
しわは砂糖の多いほうが浸透圧が高くなるのでできやすいかも
これから砂糖入れてもしわができるかどうかはわかりませんが
たとえできなくても（かなり酸っぱいってことはエキスは結構出てるわけですから）
あんまり気にしなくていいと思います。
869 ：呑んべぇさん：2006/07/26(水) 07:42:38
>>866
梅酒は酸っぱいものです。
どうしても口に合わなければ糖分を追加して更に寝かせる。
ワインをよく飲む方ならワインって意外と酸味が強い飲み物なんで
無糖の梅酒をすっきりしてうまいといって飲みます。
梅酒は酸っぱいものです。
どうしても口に合わなければ糖分を追加して更に寝かせる。
ワインをよく飲む方ならワインって意外と酸味が強い飲み物なんで
無糖の梅酒をすっきりしてうまいといって飲みます。
砂糖を入れたほうが寝かせたときのうまみがよくなるんだがね
そうか
しかしなんで絡み口調？
しかしなんで絡み口調？
872 ：呑んべぇさん：2006/07/26(水) 08:16:47
今年は沢山漬けた。
広口瓶×３ 梅
一升瓶×２ 小梅
４合瓶×２ 小梅
ポリ容器×３ プラム、ソルダム、チェリー
もうこれ以上増やさない事にしよう。
広口瓶×３ 梅
一升瓶×２ 小梅
４合瓶×２ 小梅
ポリ容器×３ プラム、ソルダム、チェリー
もうこれ以上増やさない事にしよう。
名古屋だがね？
ああすまん そう聞こえたかｗ
このスレはあとで加糖すればいいという人が多いが
それはあくまで次善の策で入れるんならはじめから入れといたほうが
いいと思ってるんで
それとどっかで読んだ気がするがこのスレはちょっと辛党向けのレシピが多くて
もっと砂糖を入れたほうがおいしいのにと感じてるんで
まあ気を悪くさせたらすまん 謝るよ
このスレはあとで加糖すればいいという人が多いが
それはあくまで次善の策で入れるんならはじめから入れといたほうが
いいと思ってるんで
それとどっかで読んだ気がするがこのスレはちょっと辛党向けのレシピが多くて
もっと砂糖を入れたほうがおいしいのにと感じてるんで
まあ気を悪くさせたらすまん 謝るよ
甘いレシピといえば、氷砂糖の裏書のレシピが一番かもな。
梅：氷砂糖：酒＝1：1.2：1升 って、強烈に甘そうだ。
ちなみに我家のホワイトリカー使用時の基本は全部１。
これでもかなり甘い。
梅：氷砂糖：酒＝1：1.2：1升 って、強烈に甘そうだ。
ちなみに我家のホワイトリカー使用時の基本は全部１。
これでもかなり甘い。
PCの前なのでちょっと気取ってみました。ｗ
877 ：呑んべぇさん：2006/07/26(水) 09:17:05
砂糖屋のレシピ
梅：氷砂糖：酒＝1：1.2：1
辛党のレシピ
梅：氷砂糖：酒＝1：0：1
梅：氷砂糖：酒＝1：1.2：1
辛党のレシピ
梅：氷砂糖：酒＝1：0：1
そういや長期保存するなら糖分高い方がいいよね…
長期戦覚悟の瓶があるんで砂糖
ちょっといまのうち足しとこう。
アルコールの度数もちとあげとこうかな。
長期戦覚悟の瓶があるんで砂糖
ちょっといまのうち足しとこう。
アルコールの度数もちとあげとこうかな。
長期保存して失敗した体験談キボン
881 ：呑んべぇさん：2006/07/26(水) 10:36:22
866です、みなさんご意見ありがとうございます。
これから氷砂糖を追加してみようと思います。
確かにちょっと少ないかなぁとは思ったんですが。。。それしかなくってそのまま妥協の結果orz
あのときすぐに買いに行くべきだったかも。
いろいろありがとうございました。勉強になります。
これから氷砂糖を追加してみようと思います。
確かにちょっと少ないかなぁとは思ったんですが。。。それしかなくってそのまま妥協の結果orz
あのときすぐに買いに行くべきだったかも。
いろいろありがとうございました。勉強になります。
家でできた小ぶりのキウイを漬けようと思ってるんですが、
気をつけないといけないことなどありますか？
氷砂糖は多めにしようかと思っているのですが
気をつけないといけないことなどありますか？
氷砂糖は多めにしようかと思っているのですが
･ﾟ･｡（つД｀）･ﾟ･｡
私もあんず買いそびれた・・・。
もうどこにも売ってないよ(´･ω･` )
私もあんず買いそびれた・・・。
もうどこにも売ってないよ(´･ω･` )
桃酒初漬け＆初ウォッカ使用記念カキコ
美味しくできますように
美味しくできますように
>>884
酒はあんましクセのあるやつは選ばない方がいいんでなかったっけ？
酒はあんましクセのあるやつは選ばない方がいいんでなかったっけ？
889 ：呑んべぇさん：2006/07/27(木) 21:13:17
キウイ酒は猫に注意じゃないの、キウイはマタタビ科マタタビ属の植物
たしか過去ログでキウイ+ブランデーが激マズとあったな。
果実酒用ブランデーで漬けた梅酒、２年くらいたってから味を見たけどイマイチだったんで放置して忘れてた。
今年で5年目くらいだったか、久しぶりに開けて飲んでみたら非常にマイルドで飲みやすい酒になっていた。
あのトゲトゲして荒い感じの安酒がここまで化けるんだなぁ。（ｗ
まあ、それでも「美味い！」って感じじゃなかったけど。
今度はちゃんとしたブランデーで漬けてみようと思った。
今年で5年目くらいだったか、久しぶりに開けて飲んでみたら非常にマイルドで飲みやすい酒になっていた。
あのトゲトゲして荒い感じの安酒がここまで化けるんだなぁ。（ｗ
まあ、それでも「美味い！」って感じじゃなかったけど。
今度はちゃんとしたブランデーで漬けてみようと思った。
あんずなんだけど、俺は干しあんずでやったよ
ホワイトリカー１．８に干しアンズ７００グラムと氷砂糖一握り
あと、ウイスキー２．５リットルに干しアンズ８００グラムと氷砂糖一握り
あと、ウォッカでも造る予定。
出来たやつ炭酸で割って飲むと美味いらしいよ アンズ１つ入れてさ
ホワイトリカー１．８に干しアンズ７００グラムと氷砂糖一握り
あと、ウイスキー２．５リットルに干しアンズ８００グラムと氷砂糖一握り
あと、ウォッカでも造る予定。
出来たやつ炭酸で割って飲むと美味いらしいよ アンズ１つ入れてさ
>887
>888
>889
>890
いろいろありがとうございます！
無難にホワイトリカーで漬けてみようと思います。
今年から、梅以外を漬け始めたので何でも漬けてみたくなってしかたありませんw
>888
>889
>890
いろいろありがとうございます！
無難にホワイトリカーで漬けてみようと思います。
今年から、梅以外を漬け始めたので何でも漬けてみたくなってしかたありませんw
あんずなんだけど、私は新発売のシンルチュウ買ったよ
普通にうまいよ・・・あんずソーダ orz
あぁ～、漬けとけばよかったああああ
もう売ってないよね、ｽｰﾊﾟｰから消えてるもんね ぇ～ん
普通にうまいよ・・・あんずソーダ orz
あぁ～、漬けとけばよかったああああ
もう売ってないよね、ｽｰﾊﾟｰから消えてるもんね ぇ～ん
オレンジ酒が甘すぎたので果実酒用ブランデーを追加したらなんとも微妙な味に…orzﾋﾞﾐｮｳﾆﾏｽﾞｲﾖﾏﾏﾝ
水割り、ロックでの消費はもう限界です。
何かいい消費方法はありませんか？
水割り、ロックでの消費はもう限界です。
何かいい消費方法はありませんか？
果実酒用ブランデー入れた時点でアウトだと思った。
最後の微調整には普通に飲める酒を使おうな。
すぐリカバリするならオレンジケーキ焼くとか。
いっそ鍋でアルコール飛ばしてシロップにして
アイスティーに入れたら？
最後の微調整には普通に飲める酒を使おうな。
すぐリカバリするならオレンジケーキ焼くとか。
いっそ鍋でアルコール飛ばしてシロップにして
アイスティーに入れたら？
良いお酒で果実酒を作ってはいけない
何故なら美味しすぎて味見の度に無くなっちゃうから、だそうなｗ
因みにもう２ヶ月漬けてるが一度も味見してないなぁ
定期的に微調整するものなのかなこれは
何故なら美味しすぎて味見の度に無くなっちゃうから、だそうなｗ
因みにもう２ヶ月漬けてるが一度も味見してないなぁ
定期的に微調整するものなのかなこれは
901 ：呑んべぇさん：2006/07/28(金) 08:32:05
>>897
果実酒用ブランデーってそんなにまずーーなんですか。
ブランデーを名乗ってるからには原材料がブドウの蒸留酒で
チョーヤの場合３７度１．８リットル1937円
国産ブドウじゃ絶対無理な値段だからチリ、オーストラリア、
南アフリカ産なのかな。
果実酒用ブランデーってそんなにまずーーなんですか。
ブランデーを名乗ってるからには原材料がブドウの蒸留酒で
チョーヤの場合３７度１．８リットル1937円
国産ブドウじゃ絶対無理な値段だからチリ、オーストラリア、
南アフリカ産なのかな。
>>897は果実酒用が駄目なんじゃなくて、「果実酒用ブランデー」が駄目だと言ってるのでは。
ログ見ればわかるけど果実酒用ブランデーはここのスレ住民には受けが悪いらしい。
このスレ見て自分は梅ブランデー漬ける時にサントリーＶＯを使った。
ログ見ればわかるけど果実酒用ブランデーはここのスレ住民には受けが悪いらしい。
このスレ見て自分は梅ブランデー漬ける時にサントリーＶＯを使った。
903 ：呑んべぇさん：2006/07/28(金) 09:55:06
最後の調整でまずい酒を使うと
・おいしくなったまずい酒＋最後に入れたまずい酒＝まずい酒
になる。
だから
・おいしくなったまずい酒＋最後に入れたうまい酒＝うまい酒
にしような。って話では。
もちろん前者の酒も放置すればおいしくなると思うけど。
・おいしくなったまずい酒＋最後に入れたまずい酒＝まずい酒
になる。
だから
・おいしくなったまずい酒＋最後に入れたうまい酒＝うまい酒
にしような。って話では。
もちろん前者の酒も放置すればおいしくなると思うけど。
けど、せっかく漬けるなら普通に飲めるお酒で漬けたいですね。
今年は果実酒用のリカーやブランデーで梅を漬けたけど、来年は安くても普通のお酒を使おうと
思いました。
今年は果実酒用のリカーやブランデーで梅を漬けたけど、来年は安くても普通のお酒を使おうと
思いました。
つ【常陸山】
下手に個性のある酒だと練金術ミスった場合厳しいかもよ
ハマればそりゃうまいだろうが
ハマればそりゃうまいだろうが
なんか物議を醸してｽﾏｿ。
おおむね>>903のいうとおりだ。オレンジ酒寝かせるつもりなら
果実酒用ブランデーでもかまわないと思う。
でもオレンジは1年以上置くとかなり風味が変わるから、できれば
自分が飲んでうまい酒で即リカバリがいいと思うよ。
例：果実酒用ブランデー+オレンジ 風味と度数調整にジン・・・など
おおむね>>903のいうとおりだ。オレンジ酒寝かせるつもりなら
果実酒用ブランデーでもかまわないと思う。
でもオレンジは1年以上置くとかなり風味が変わるから、できれば
自分が飲んでうまい酒で即リカバリがいいと思うよ。
例：果実酒用ブランデー+オレンジ 風味と度数調整にジン・・・など
あーソルダムからルビー色のエキスが出てきてすごい綺麗！
一ヶ月くらいで飲めるかなー、酸っぱいのがすきなのよー
エキスが出てきてソルダムが段々ジャガイモ色になってる。
実家に写メ送ったら「ジャガイモ酒、」って勘違いされた。
どっちにしろ楽しみ。
一ヶ月くらいで飲めるかなー、酸っぱいのがすきなのよー
エキスが出てきてソルダムが段々ジャガイモ色になってる。
実家に写メ送ったら「ジャガイモ酒、」って勘違いされた。
どっちにしろ楽しみ。
910 ：呑んべぇさん：2006/07/28(金) 13:14:32
ソルダム酒も通常価格のソルダムと熟れすぎ安売りので大きく差が出て
熟れすぎのはちょっとやばそうなので２つの容器に分けました。
８月になったら少し試飲してみよう。
熟れすぎのはちょっとやばそうなので２つの容器に分けました。
８月になったら少し試飲してみよう。
グァバ酒を漬けようと思うんですが、
あんなに硬い皮のままでも大丈夫ですか？
かといって、中はカエルの卵状態だから皮剥くのも。。。
あんなに硬い皮のままでも大丈夫ですか？
かといって、中はカエルの卵状態だから皮剥くのも。。。
>>911
皮剥いて漬ければ、友人に飲ませた後「実は蛙の卵酒で」って遊べるじゃないか。（ｗ
皮剥いて漬ければ、友人に飲ませた後「実は蛙の卵酒で」って遊べるじゃないか。（ｗ
913 ：呑んべぇさん：2006/07/28(金) 14:52:46
25度の焼酎に、ドライマンゴーとレモンスライスで漬けた。
やたら黄色く染まってきたけど、着色料かなぁ？
海外土産で英語で書いてあるからわからないよー。
やたら黄色く染まってきたけど、着色料かなぁ？
海外土産で英語で書いてあるからわからないよー。
914 ：呑んべぇさん：2006/07/28(金) 17:33:34
まずいオレンジ酒は、コアントロー入れると風味良くなるyo!
>>914
不味いオレンジ酒を旨いオレンジ酒で誤魔化すだけじゃないのか。（ｗ
不味いオレンジ酒を旨いオレンジ酒で誤魔化すだけじゃないのか。（ｗ
>>915
それって重要だと思うぞ
それって重要だと思うぞ
今の季節はこれはつけとけって言うのないですか
もう今ならこれしかないのおおおおおおおってやつをお願いします
もう今ならこれしかないのおおおおおおおってやつをお願いします
久しぶりに此処来たんですけど、
トマソンって人、いなくなったの?
トマソンって人、いなくなったの?
マンゴ漬けました！種の周りを！
でも、実がうますぎて種だけ浮いてる状態 orz
ギリギリまで実を切られました。
エキス出るかなぁ。
でも、実がうますぎて種だけ浮いてる状態 orz
ギリギリまで実を切られました。
エキス出るかなぁ。
920 ：呑んべぇさん：2006/07/28(金) 23:37:21
仙台で地震とかあって全部瓶が割れたとか
今日、スーパーで傷物青梅が1㌔1パックで298円で売ってて
残り3パックだったからつい全部買い占めたけど
コレって1㌔298円は安い方？
残り3パックだったからつい全部買い占めたけど
コレって1㌔298円は安い方？
924 ：呑んべぇさん：2006/07/29(土) 00:24:46
彼女が7年物の梅酒を持ってきた～(;´д｀)美味すぎる。
>>923
(#^ω^)
(#^ω^)
>>923
(#^ω^) ふんっ、どうせ私は行けずの傷ものよっ！！
(#^ω^) ふんっ、どうせ私は行けずの傷ものよっ！！
927 ：呑んべぇさん：2006/07/29(土) 19:27:45
1年間ほったらかしといた桃酒（レモン入り）あけて飲んでみた。
何じゃらほいこのうまさは。
すごく柔らかい味になっている。
何じゃらほいこのうまさは。
すごく柔らかい味になっている。
ここに出てる桃ワインって白限定なのは理由があるんですか？
うち白がなくて赤があまってるんだけど、
赤ワインで作ったらサングリアみたいになるかな？
うち白がなくて赤があまってるんだけど、
赤ワインで作ったらサングリアみたいになるかな？
単に赤は元々の風味が強いから、桃の香りをより楽しむためには
白の方が向いてるってだけのことだと思うよ。
白の方が向いてるってだけのことだと思うよ。
なるほど、香りを楽しむお酒なのか。
赤サングリア実験的につけてみます。
赤サングリア実験的につけてみます。
931 ：呑んべぇさん：2006/07/30(日) 02:05:05
932 ：呑んべぇさん：2006/07/30(日) 04:52:55
>>931
果実酒云々よりもベースの酒の向き不向きかもね。
俺はウィスキー・焼酎なんぼでもいけるけど、日本酒1合飲むと悪酔いするし。
嫁さんは逆に日本酒やワインいけるけど、モルト系ウィスキーがあわなかったり。
>>931は普段ウィスキーとか飲む口なのかな？
果実酒云々よりもベースの酒の向き不向きかもね。
俺はウィスキー・焼酎なんぼでもいけるけど、日本酒1合飲むと悪酔いするし。
嫁さんは逆に日本酒やワインいけるけど、モルト系ウィスキーがあわなかったり。
>>931は普段ウィスキーとか飲む口なのかな？
牛角で呑んだ焙煎梅酒ってやつウイスキーベースだったから
呑んでみたくて頼んだら旨かった。梅が濃かったけど
ウイスキーによくあってた。
来年はウイスキーで梅多めに漬けようかな。
焙煎ってなんなのか店員に聞きたかったけど
「濃い、旨い、ちょい高い」しか言わなかった。
多分サントリーのやつか。
呑んでみたくて頼んだら旨かった。梅が濃かったけど
ウイスキーによくあってた。
来年はウイスキーで梅多めに漬けようかな。
焙煎ってなんなのか店員に聞きたかったけど
「濃い、旨い、ちょい高い」しか言わなかった。
多分サントリーのやつか。
936 ：呑んべぇさん：2006/07/31(月) 02:28:48
トマト１キロとパックの芋焼酎１、８と氷砂糖５００で試してみた
一ヶ月後が楽しみ
一ヶ月後が楽しみ
937 ：呑んべぇさん：2006/07/31(月) 02:51:13
>935
梅を焙煎したらまずいだろうから、たぶんSの貯蔵樽焼いたやつだろうね。
梅を焙煎したらまずいだろうから、たぶんSの貯蔵樽焼いたやつだろうね。
庭梅とホワイトリカーでつけた梅酒、味見してどうもいまいちだったので、
杏とソルダム放り込んでにぎやか梅酒にしてみた。
昨日、後漬け果実に酒を回しかけるために瓶を揺すっていたら、
底の方に沈んだ梅の実がエキスが出切ってしわっしわになってたんだけど、
なんというか…見た目が激しく脳みそみたいに見える…（´-ω-`）
もしかして、と他の瓶もチェックしてみたら、庭梅＋ブランデーの瓶の梅も一部脳みそ化してたよ。
…きっと、溶けた氷砂糖が瓶の下のほうに溜まりまくってたんだろうな。
杏とソルダム放り込んでにぎやか梅酒にしてみた。
昨日、後漬け果実に酒を回しかけるために瓶を揺すっていたら、
底の方に沈んだ梅の実がエキスが出切ってしわっしわになってたんだけど、
なんというか…見た目が激しく脳みそみたいに見える…（´-ω-`）
もしかして、と他の瓶もチェックしてみたら、庭梅＋ブランデーの瓶の梅も一部脳みそ化してたよ。
…きっと、溶けた氷砂糖が瓶の下のほうに溜まりまくってたんだろうな。
しわっしわになってちゃダメなのか？？
うちも初めてつけたんだけどしわしわなんだが
うちも初めてつけたんだけどしわしわなんだが
むしろしわしわにならないので悩んでいる俺がいる。
無糖で漬けているのでそういうものなのだと思うが。
無糖で漬けているのでそういうものなのだと思うが。
943 ：呑んべぇさん：2006/07/31(月) 14:21:03
>>942
無糖だと２年経ってもあまり皺がないような気がする
無糖だと２年経ってもあまり皺がないような気がする
果物は青くて固いものがいいんだと
思ってたけど、桃ワインはほとんどのレシピに
桃の香りと甘さをうつしてとあるね…
熟してから入れればよかった。
思ってたけど、桃ワインはほとんどのレシピに
桃の香りと甘さをうつしてとあるね…
熟してから入れればよかった。
945 ：呑んべぇさん：2006/07/31(月) 18:04:25
香りは無理だけど、砂糖をしっかり入れれば甘味は補えるし、抽出も良くなる。
目安は砂糖を溶かして味見して、ちょうどより少し薄い程度がいいみたい。
若い桃はコンポートにした時に実崩れしにくくて良いって思おうよ。
コンポートにはレモン汁かクエン酸を入れると、ピンクの発色が良く味も締まる。
できる前からガッカリしてたら桃が可哀想だよ。頑張れ！
目安は砂糖を溶かして味見して、ちょうどより少し薄い程度がいいみたい。
若い桃はコンポートにした時に実崩れしにくくて良いって思おうよ。
コンポートにはレモン汁かクエン酸を入れると、ピンクの発色が良く味も締まる。
できる前からガッカリしてたら桃が可哀想だよ。頑張れ！
940です。
>>941
しわっしわになるのはまったく構わないんですが、件の梅の実は、種に皮が引っ付いている真空パックのような状態で、
実の部分を食べることが出来そうにない上に、見た目が脳みそみたいで…（´-ω-`）
>>941
しわっしわになるのはまったく構わないんですが、件の梅の実は、種に皮が引っ付いている真空パックのような状態で、
実の部分を食べることが出来そうにない上に、見た目が脳みそみたいで…（´-ω-`）
しわしわになるのはかまわないんじゃなかったのか？
私はしわしわは別になんてことないけど
よく写真で竹串で穴開けたやつが
土左衛門化したやつが生理的にダメだ。
あれ昔流行った蓮(ry
よく写真で竹串で穴開けたやつが
土左衛門化したやつが生理的にダメだ。
あれ昔流行った蓮(ry
今日、見切り品のびわを一山買った。
少し痛み始めてて、皮もあんまり綺麗じゃないので
このまま果実酒にするのには向かないと思うから、
実は食べちゃって種だけ梅酒に投入してみよう。
ｱﾐｸﾞ(・∀・)ﾀﾞﾘﾝ♪
少し痛み始めてて、皮もあんまり綺麗じゃないので
このまま果実酒にするのには向かないと思うから、
実は食べちゃって種だけ梅酒に投入してみよう。
ｱﾐｸﾞ(・∀・)ﾀﾞﾘﾝ♪
そのまま食べてもおいしいのに、、、、、
>>947
カレーが見た目がウンコみたいだから食いたくないって奴と同じくらい馬鹿だな
カレーが見た目がウンコみたいだから食いたくないって奴と同じくらい馬鹿だな
果実酒ではないのだが・・
あんずシロップを作ろうと仕込んで約3週間。
ここ1週間ほどうっかり瓶を振るのを忘れてしまって、さっき見たら
・・・カビが浮いてた・・
ひとまずカビた杏を取り除き、発泡している泡を取り除き・・
混ぜたら思いっきり泡立ちました。
ちょっと舐めてみたら、それはそれで美味しかったのですが、
これはもうダメでしょぅか？
何か救う方法はありますか？
あんずシロップを作ろうと仕込んで約3週間。
ここ1週間ほどうっかり瓶を振るのを忘れてしまって、さっき見たら
・・・カビが浮いてた・・
ひとまずカビた杏を取り除き、発泡している泡を取り除き・・
混ぜたら思いっきり泡立ちました。
ちょっと舐めてみたら、それはそれで美味しかったのですが、
これはもうダメでしょぅか？
何か救う方法はありますか？
梅酒・梅シロップ・梅酒スピリタスver.を仕込んだけど。
まだ青梅１キロ残ってるorz
誰か良い妙案を下さい（´・ω・`）
まだ青梅１キロ残ってるorz
誰か良い妙案を下さい（´・ω・`）
>956
梅の味噌漬けとか、醤油漬けとかは？
自分はやったことないけど、
調味料としても、おつまみとしても使えるらしいぞ。
梅の味噌漬けとか、醤油漬けとかは？
自分はやったことないけど、
調味料としても、おつまみとしても使えるらしいぞ。
>>957
台所のシンク下の収納は梅・桃・すもも酒と梅シロップ達に占領されて
余りスペースがありません＞＜
ガス台下にスペースはあるけれど如何せんガス台の下だから
今時期温度上がらないか心配。
>>958
ウチの住人梅干しか食わないから美味しそうだけど
作ったら食べてくれるかな？
台所のシンク下の収納は梅・桃・すもも酒と梅シロップ達に占領されて
余りスペースがありません＞＜
ガス台下にスペースはあるけれど如何せんガス台の下だから
今時期温度上がらないか心配。
>>958
ウチの住人梅干しか食わないから美味しそうだけど
作ったら食べてくれるかな？
980ごろを目安に次スレの季節なわけですが、
テンプレへの追加修正希望は何かありますか？
テンプレへの追加修正希望は何かありますか？
>>955
うちも昨夜あんずシロップに
白い浮遊物（多分産膜酵母）をハケーン。
すぐに実を取り出して、キッチンペーパーでこして
アクが出なくなるまで火を通したよ。今は冷蔵庫。
上のやり方は梅干し作りで白梅酢が
カビた時の処置法を思い出してやってみた。
長期保存は無理にしても、試してみる価値はあると思う。
ｽﾚ違いｽﾏｿ。
うちも昨夜あんずシロップに
白い浮遊物（多分産膜酵母）をハケーン。
すぐに実を取り出して、キッチンペーパーでこして
アクが出なくなるまで火を通したよ。今は冷蔵庫。
上のやり方は梅干し作りで白梅酢が
カビた時の処置法を思い出してやってみた。
長期保存は無理にしても、試してみる価値はあると思う。
ｽﾚ違いｽﾏｿ。
>>961
乙です。特に希望はありません。
コーヒー酒が好きでよく仕込むのですが、いつもはコーヒー豆が浮いてなかなか
沈まないのに、最近漬けたのはすぐにビンの底に沈みました。
こんな事は初めてなので、ちょっと驚いています(材料や分量は同じです)。
コーヒー酒を作っている方、皆さんの豆はどんな感じですか？
乙です。特に希望はありません。
コーヒー酒が好きでよく仕込むのですが、いつもはコーヒー豆が浮いてなかなか
沈まないのに、最近漬けたのはすぐにビンの底に沈みました。
こんな事は初めてなので、ちょっと驚いています(材料や分量は同じです)。
コーヒー酒を作っている方、皆さんの豆はどんな感じですか？
コーヒー豆は普通1日で沈むんじゃないか？
遅めに漬けたいちご酒、そろそろ引き上げないといけないんだが、
いちご酒に限っては2度仕込みとかする人いるよね？
これってなんで？
いちご酒自体は今の段階でも、おいしそうな香りがするんだが、
2度仕込みしたほうがおいしくなるのなら、是非そうしたいので
どなたか教えてくだされ。
いちご酒に限っては2度仕込みとかする人いるよね？
これってなんで？
いちご酒自体は今の段階でも、おいしそうな香りがするんだが、
2度仕込みしたほうがおいしくなるのなら、是非そうしたいので
どなたか教えてくだされ。
梅余ってる人、梅肉エキスとか作ってみてはどないじゃろ？
メチャクチャ手間かかってちょっぴりしかできないが・・・
でも保存のスペースは取らないぞ
さらに、今ググってみたらその絞りかすでジャムも作れるそうだ
メチャクチャ手間かかってちょっぴりしかできないが・・・
でも保存のスペースは取らないぞ
さらに、今ググってみたらその絞りかすでジャムも作れるそうだ
昨日青梅が１キロ残ってると言ってた物ですが。
昨日仕込んだ梅シロップ、今日見たら泡が出てたの灰汁取り紙で灰汁とって
鍋にシロップ移して弱火に掛けて少し火を通したて。
瓶に梅と一緒に戻して野菜室に保管中です。
仕込む時に発酵防止になるかと余ってた40度にウォッカを200ほどかけました。
あと何か予防策ありますか？
昨日仕込んだ梅シロップ、今日見たら泡が出てたの灰汁取り紙で灰汁とって
鍋にシロップ移して弱火に掛けて少し火を通したて。
瓶に梅と一緒に戻して野菜室に保管中です。
仕込む時に発酵防止になるかと余ってた40度にウォッカを200ほどかけました。
あと何か予防策ありますか？
先日旅先で女将の付けたげふんげふんとかいうのを飲んでみたんだが、
甘夏って結構癖がある？苦みというかエグ味というか。
梅・シソは美味しかった。ただシソは甘すぎたけど。
甘夏って結構癖がある？苦みというかエグ味というか。
梅・シソは美味しかった。ただシソは甘すぎたけど。
>>970
えぐみあるよね＞甘夏
他にも漬けたいものがあるから、同じ時期に漬けたオレンジと
一緒にしようとして、味見したら全然味が違うので驚いた。
慌てて実を引き上げたけど、寝かせれば旨くなるのかな。
えぐみあるよね＞甘夏
他にも漬けたいものがあるから、同じ時期に漬けたオレンジと
一緒にしようとして、味見したら全然味が違うので驚いた。
慌てて実を引き上げたけど、寝かせれば旨くなるのかな。
今日ﾊﾟｲﾅﾎﾟｰ貰ったので剥いた皮と芯だけ漬けてみました。
キャンドゥで買った900mlのプラ蓋瓶に氷砂糖ひとつかみと大五郎。
うまくできるかな？果肉がなきゃ美味しくないのかな？
キャンドゥで買った900mlのプラ蓋瓶に氷砂糖ひとつかみと大五郎。
うまくできるかな？果肉がなきゃ美味しくないのかな？
>>972
皮はえぐみが出るから早めにあげな
皮はえぐみが出るから早めにあげな
974 ：呑んべぇさん：2006/08/03(木) 09:12:21
桃が生では微妙だったのでソルダムの瓶に仲間入り
スプーン１杯味見したらかるーくほろ酔い気分
スプーン１杯味見したらかるーくほろ酔い気分
975 ：呑んべぇさん：2006/08/03(木) 12:13:15
カップ酒のプラ容器に梅酒入れて保存しても問題無い？
>>975
アルコールが入っていた容器だからといって何でもいいとは限らない。
梅酒の酸性度は日本酒に比べかなり高いので、問題が発生する可能性もある。
100均の中国産でもいいから、ガラス瓶にしておくほうがいいよ。うちはソーダ類の空き瓶だ。
アルコールが入っていた容器だからといって何でもいいとは限らない。
梅酒の酸性度は日本酒に比べかなり高いので、問題が発生する可能性もある。
100均の中国産でもいいから、ガラス瓶にしておくほうがいいよ。うちはソーダ類の空き瓶だ。
漏れは酢がはいってた瓶を使ってる。
地方メーカーのものでビール瓶のように濃い茶のガラス瓶だからけっこういい。
地方メーカーのものでビール瓶のように濃い茶のガラス瓶だからけっこういい。
979 ：呑んべぇさん：2006/08/03(木) 19:19:39
972です。ﾊﾟｲﾅﾎﾟｰの皮は早めに上げる…２週間くらいはいれて置いた方が良いですか？
色は付かないのかな？まだ砂糖も溶けてないけど良い香りですね～。
色は付かないのかな？まだ砂糖も溶けてないけど良い香りですね～。
桃が安かったので、始めて桃ワイン作ろうと安ワインを買ってきた。
桃は小ぶりで固く、味も香りも良いのだが
ワインが飲めたもんじゃないくらいまずい、、、
ちゃんと美味しい桃ワインになってくれるだろうか。
桃は小ぶりで固く、味も香りも良いのだが
ワインが飲めたもんじゃないくらいまずい、、、
ちゃんと美味しい桃ワインになってくれるだろうか。
果実酒用ブランデーのパックの側面にさくらんぼ酒の作り方があったのでやってみた。
一ヶ月以上経ったのにブランデーの匂いしかしないorz
山形産のおいしいの入れたんだけど、量が少なかったのか？
いっそ何か別の果物で漬けなおそうと思うんだけど、何にするべきか。
桃かデラｹﾞﾌﾝ辺りが美味しそうな予感。
一ヶ月以上経ったのにブランデーの匂いしかしないorz
山形産のおいしいの入れたんだけど、量が少なかったのか？
いっそ何か別の果物で漬けなおそうと思うんだけど、何にするべきか。
桃かデラｹﾞﾌﾝ辺りが美味しそうな予感。
つかぬ事お聞きしますが、ブランディはお安いのでお幾らします？
近所のイオンで2.7Lが2,800円だった。
果実酒用ブランデーの方が高価かったよ。
果実酒用ブランデーの方が高価かったよ。
ウワミズザクラを漬けたヨー。
でも、鳥との戦いに負けて１５０ｍｌしか漬けられなかった(´･ω･`)
でも、鳥との戦いに負けて１５０ｍｌしか漬けられなかった(´･ω･`)
梅酒２年物を一升瓶に移し変えたんで冷えた炭酸水で割って飲んでみたーよ
うんまァーい！！！！！
チョーヤの梅酒と同じくらいの甘さのはずだけど自家製はベタベタしないねー。
清涼感が強くてゴクゴクいけてしまう。そんでもって度数もそれなりにあるから
体の奥から熱く酔いが回ってくる。チョーヤのはせいぜいほろ酔いが限度なので
本格的に長くいい気分を持続させたいときは自家製に限るね。ああいい気分。
うんまァーい！！！！！
チョーヤの梅酒と同じくらいの甘さのはずだけど自家製はベタベタしないねー。
清涼感が強くてゴクゴクいけてしまう。そんでもって度数もそれなりにあるから
体の奥から熱く酔いが回ってくる。チョーヤのはせいぜいほろ酔いが限度なので
本格的に長くいい気分を持続させたいときは自家製に限るね。ああいい気分。
イオンなら果実主要ブランデーは1500円ぐらいで買えないか？
>>982
>山形産のおいしいの入れたんだけど
これが敗因じゃね？サクランボは食べて美味しいレベルの繊細な香りだと
きつい酒ならつけてる最中に消える。果実酒用のブランデーならなおさらだ。
アメチェとか、酸味と香りのきつい品種が向いてるよ。
武道入れるのは大冒険だな。多分サクランボが香り負けするだろ。
桃も香りは繊細だから、スモモやソルダムのほうがよりリカバリーできると思う。
>山形産のおいしいの入れたんだけど
これが敗因じゃね？サクランボは食べて美味しいレベルの繊細な香りだと
きつい酒ならつけてる最中に消える。果実酒用のブランデーならなおさらだ。
アメチェとか、酸味と香りのきつい品種が向いてるよ。
武道入れるのは大冒険だな。多分サクランボが香り負けするだろ。
桃も香りは繊細だから、スモモやソルダムのほうがよりリカバリーできると思う。
埋め酒
992 ：呑んべぇさん：2006/08/05(土) 04:05:37
８月は何を漬ける
ヨ○カドーで2lと4lの果実酒瓶を安くｹﾞﾄｰ(ﾟ∀ﾟ)
ひとつはﾊﾟｲﾅﾎﾟｰって決めてるけどもうひとつは何にしよう。
ぶｄゲフンゲフンゲフンが安くなる季節まで待つか。
ひとつはﾊﾟｲﾅﾎﾟｰって決めてるけどもうひとつは何にしよう。
ぶｄゲフンゲフンゲフンが安くなる季節まで待つか。