ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 2年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ

>>936>>937>>938>>939
レス、�dです。

煮沸するかしないかで迷っていましたが、
味や香りに差が出るのなら、2通り試してみたいと思います。

教えて頂いて有難うございました。
参考になりました。

>>942
鍋に入れ、ひたひた位に水を足して沸騰させ、果肉に水分を戻す。
冷まして潰し、種を取り出した後煮詰める。

重要なのはテフロンやホーローの鍋を使うこと。ステンレスでもOK 。
アルミの雪平なんかでやると、アルミが酸で溶け出してしまう。

都内のスーパーでも梅が並び始めたね
まだまだ高いね

シーズンになると、もっと安くなるの？

>>947
昨日のリサーチでは、青梅が980〜1250円って感じ
もう少しすると200〜300円は確実に下がるよ

ほほう。
ありがとうです。
はやく作りたくて、うずうずしてたけど、もうちょっと待ってみます。

板橋区のスーパーでは小梅1ｋｇ980円…。
キロ単価500を切らないと買わないぞ〜(´ρ`)

うちの近所でも、佐賀産のが980円で売っていたけど、
何キロかの表示なくて、
今年はじめて作ろうと思った身としては、
分量分からんことには始まらんと思って、買うの控えちゃった。

実家で六年前に作った梅シロップを発見
腐ってはないようだが酸っぱい
梅は入ったままで実はスカスカ
飲めますか？

kg80円で売ってたけど安いんだね。買えばよかった。

>>952
それは梅エキスに進化中だｗ
飲んでみて、腹下さなかったらのめるよ。

実家にも十年近く前から
梅シロップみたいなﾋﾞﾝが物置にごろごろしている
普通の梅酒も混ざっているみたいだが
ﾋﾞﾝを開けてみないとわからないので
ずっと放置されたまま
ホント邪魔
作った本人（母）も存在を忘れたがっているようだ

開けて成仏させてやれよｗ

粕取焼酎 常陸山の白ラベルで漬けたことあるヤツいる？
感想を教えてくれ

>>957
知人が去年漬けてた。
来月辺り味見襲撃する予定だからレポるよ

週末、イオンに行ったら青梅が売っていたので思わず買って
早速漬けました。
梅酒と子供用に梅シロップを。

リッチだなぁ。

黒糖焼酎で漬けてみようと思うんだけど、熟成させたら独特のどぎつさ(ビリビリ感)が少しはマイルドになるかな？
ホワイトリカーも熟成させるとツンとしたのがなくなるし、どんなもんでしょう？
黒糖焼酎そのままで飲めないこともないけど
とにかくたくさんあって困ってる

>>957
粕取焼酎　自家製梅酒とかでググると作ってる人いるよ
俺も気になるから今年挑戦しようかな

梅500gでどれくらいの梅シロップできますか？
冷蔵庫に入る容器サイズぎりぎりが2リットルで、
容器付属の説明書によると、梅500ｇ、砂糖500ｇで作れと書いてあったのですが。

>>963
大体700ｍｌいくか行かないか。
つか質問の意図がまるでわからんが・・・

どうして分からないんですか？
感じてくださいよ。

感じる！この私にも感じるぞ！

>>964
ありがとうございます。
＆すいません。

＞冷蔵庫に入る容器サイズぎりぎりが2リットルで、
＞容器付属の説明書によると、梅500ｇ、砂糖500ｇで作れと書いてあったのですが、
＞梅500gでどれくらいの梅シロップできますか？

と、順番逆にして書けばよかったですね。

700mlじゃ少ないな〜。
夏中毎日梅シロップ飲みまくるには、もうちょい欲しい。

>>967
何度でも作ればいいさ。
ちなみに欲張って4リットルので作ったら3回に1回は発酵しかけた。

梅500砂糖500でと書いてあったのは、おそらくそれ以上入らないからだろ。
梅の500gは意外とかさばる。

梅シロップ用の梅は、冷凍しておけばいいからね。
6月上旬の価格が安くなってから買えばお得だと思う。

げーもう買っちゃった
来週届く…冷凍っていう手があったのね…

>>968-969
なるほど。サンクス！

八百屋で売ってたけど、小梅はシロカビが
生えてるし、青梅は１�`２００円だからか(？)
匂いはしないわで、なんか一気に(´・ω・｀)だった。

冷凍より生梅派。元は冷凍派だったけど。
冷凍は確かに失敗も少ないけど、生梅の方が香りが格段に(・∀・)ｲｲ!!
冷凍するとなんであの鮮烈な果実香が無くなるんだろう？
いつも冷凍する人、少量で生梅のシロップ試してみて！びっくりするよ。

>>972
青梅は匂いしなくて普通だよ。香りがちゃんと中にある証拠。
酒や糖質の中で変成していい梅酒や梅シロップが出来るよ。
逆にいい匂いなのは、香り成分が外に飛び出してて、出来上がったときには
少し香りが逃げやすいかも。長期保存しないシロップには良いかもね。

>>974
そうだったんですか！
梅２年生なので、勉強になります。
教えて頂き有難うございました。

>>975俺も２年生。ﾅｶｰﾏﾉｼ

こっちは古城がｷﾛ980円で売ってたぜ＠京都

>>975-976
新入りです。
よろしくお願いします。

はやく梅が並ばないかな〜

スーパーまわってみたけど、こっちはまだ梅出てなかった@宮城
今年は25度の焼酎で漬けようと思ってる
アルコール度数が低いから心配
腐らせないために注意すべきことがあったら教えてください

蜂蜜で梅酒を作りたいんだが、
種類が色々ありすぎて決められない。

さくら、りんご、みかん、さくらんぼ…。

つか、個性がない蜂蜜の方がいいんだろうか。

>>976>>977
ﾅｶｰﾏがいると余計楽しいですよね。
こちらこそ、どうぞ宜しくです。


２年生の私は｢何�`買うか？｣からで迷っています。
この迷いも楽しいですね。
皆さんは、何�`位買う予定ですか？

>>978
２５度なら普通と一緒で大丈夫だよ
１４度のワインで漬けた事あるけど、その時も
それほど気にして管理してなかったよ
まあ、浮いてくる梅を乾かさないように
毎日動かしてあげたくらいかな

>>981
ありがとうございます
そんな気にする必要もないみたいで安心しました
14度てすごいｗ
私は失敗が怖くて冒険できないです
案外日本酒とかでも普通に作れるのかな？
管理が難しいって聞きますが

ウィスキーでもできる？
酒飲まないのにウィスキー貰って困っているんですが。

>>983
出来る。安いウイスキーほど旨い梅酒になるから不思議だ。
色んな銘柄混ぜちゃっても平気。

>>979
アカシヤ。

>>984
サンクスです！
わりと良いやつみたいなのがたまに瑕ですが、
作ってみます。

>>981
公言しちゃまずいよそれ。

ウィスキーは、トリスがお勧めみたいだね
今年やってみる

本みりんで梅酒が作れるって聞いた。
今年やってみる。

立てられる人、そろそろ次スレ頼むぜ

んじゃ立ててみる。

立てました。
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 3年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1180063689/

うめ〜