ホールトマトを使ったレシピ

食品庫に缶詰がいっぱいあって困ってます。
使ったこと無いんで食い方がｲﾏｲﾁ・・・。
ご指南お願いします。

トマトソース作りゃぁええでよ。

ニンニク刻んで炒める
↓
玉葱刻んで炒める
↓
手でつぶつつホールトマトぶち込む
↓（有ればここでローリエやバジルも入れる）
↓
テキトーに煮詰めて塩コショウで味を調える。
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

訂正
手でつぶしつつ

なるほど・・・トマトソースかあ。
玉葱荒く切って辛くして煮詰めれば
ディップにもできるかなあ・・・。

コンソメ、いろんな野菜と煮込んでミネストローネにしる！
栄養タップリ（*´∇｀）ｳﾏﾏ

松屋のうまとまハンバーグ定食おいしいよ。
ハンバーグに卵黄のっけてトマトソースたっぷりで食う。あれ作るといいんじゃないかな

>>2　のやつにひき肉入れればミートソースでｳﾏｰ
　　　コンソメスープでのばしちゃったらトマトスープでｳﾏｰ
　　　煮詰めてタバスコ加えてチリソースでｳﾏｰ
　　　キャベツとか入れちゃって煮込んじゃったりとかもｳﾏｰ

ってか、トマト水煮缶なんて応用範囲広すぎて、
何でもできちゃうよ〜。
正直ｳﾗﾏﾔｽｲ。
ﾎｽｲ。

ホールトマトをつぶさずにそのまんまチキンブイヨンと細かく刻んだ
エシャロット（またはタマネギ）でかる〜く煮て、冷蔵庫で冷やして食
べる。
「かたまりガスパッチョ」とウチでは呼んでいる。

トマト卵炒め

ニンニクと唐辛子を炒める
溶き卵を入れる
ホールトマトを入れる
塩コショーででアジ整える

簡単おいしい

フツーは生のトマトを使うんだろうけど
日持ちする缶詰の方が楽なので、多用している。

チキンのトマト煮も（゜Д゜）ｳﾏｰ だし
（作り方は適当にググれ）
>>2のトマトソースでたまねぎ入れた後くらいに
シーチキン入れてツナトマトソース、
茄子入れてナストマトソース、あさりいれてボンゴレなど
幅広いパスタソースが楽しめる。
応用効く上に日持ちもして、うらやましい。ほしいよー。

ホールトマト缶、ひとつ４９円だったので
２つ買ってきてみますた。
とりあえずひとつ目は >>2 のやり方でトマトソースにしまつ。
トマトジュースで煮込んでみまつ。

トマトは煮詰めると旨味が増すのでスープ系でも１回煮詰めてから水をたした方が旨いよ

ホールトマトとトマトジュースで >>2 のトマトソース作りますた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
明日鶏肉を買ってきてチキンのトマトソース煮作ります。

>>4
そうやって煮詰めれば
市販のより全然（゜Д゜）ｳﾏｰｲ、
ピザトースト用のソースができるよ。

スケベです
http://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html

>>2
のやり方で三十分くらい煮詰めると冷えてからでも甘いソースが出来るね
イタリア産トマトを使わないと酸っぱくなるけど
こないだのマシューズＴＶでレミが蛸を入れてたので今日挑戦してみます…
ほんとはラタトゥユ作りたかったんだけど誰か教えてください

たこより鍋ようの肉団子を入れるとぜったい美味しいと思う
南イタリアそんな料理があるから

>>2
のトマトソースでタラと一緒に煮込んだら美味しそう。

（＾＾）

オリーブオイルにニンニク入れて、香りが出たら鶏肉ぶち込んで
周りに火が通ったら、キャベツとか玉葱とか入れて、酒と
ホールトマトつぶしながら入れて煮込む。
味付けは塩コショウと醤油少々。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですよ。

今日はホールトマト缶が５８円でした。
２つ買ってきて、１つはトマトソースにするために煮込んでます。
もう１つはピザ用のソースにしたいのですが、レシピがわかりません。
どなたか教えてください。

>>21
基本的には>>2のレシピと一緒。
好みの濃さまで煮詰めて使う。
ニンジンとかセロリとか野菜を沢山入れたり、
オレガノやバジルなんかのハーブを入れて
風味をつけるとらしくなる。
隠し味にケチャップとかソースちょっと入れるといいかも。

あとは「ピザソース　ホールトマト　作り方」で探せば
本格的なﾔﾂから簡単なのまで色々出てくるよ。

トリッパの作り方。
トリッパとはイタリアントマトモツ煮込みです。
まず大きなお肉や（肉のハナマサ）などで蜂の巣（牛の胃袋の一つ）を買って来ましょう！
オリーブオイルににんにくの香りを移しトマト缶をいれ２０分くらいグツグツ！
その後、したゆでした蜂の巣を入れて（一口大にきってから）グツグツ！
バジルオレガノやその他ハーブを入れ赤ワインと少量入れて煮込んでグツグツ！
さいごは塩、アラ挽きコショウ、化学調味料で味をととのえ完成！！
イタリアンレストランでも出しているプロの味！バゲットと赤ワインとどうぞ！！

>>16
私、プチトマト→普通のトマト
たこ→ツナ缶で作ってみたよ。
煮詰めたら生臭くなるかな？と思って火を止める前に入れたけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ホールトマト58円とか49円とかうらやますぃー。大抵安売りでも100ｴﾝだから。
パスタ一人前で一缶使ってるけど、皆はどうなんだろ？

このスレ見て今度はピザソースを作ろうと決心すた。

ツナホールトマトパスタ（１人分）
用意するもの：ホールトマト１缶、ツナ缶半量、玉ねぎ半分、
にんにく１かけ、塩コショウ、オリーブオイル、スパゲティ

作り方：にんにく、玉ねぎを適当に刻む。
刻んだ材料とツナをオリーブオイルで炒める。ホールトマトをいれ
つぶしながら炒め、沸騰したら茹でたスパゲティをいれ、
塩こしょうをふって出来上がり。

安い、簡単、うまい。

>>24
一人前で一缶は多いね〜。
うちは二人前で一缶かそれでもあまる位かな。

え。私も一人前で一缶使う。
ちゃんとイタリアントマトのを使ってるけど
味が薄いから煮つめてると自然にかさは減る。

http://www.agemasukudasai.com/bloom/

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

http://www5b.biglobe.ne.jp/~ryo-kyo/osu.html

↓　おすすめゲーム　( フリーソフト )
http://my.vector.co.jp/servlet/System.FileDownload/download/ftp/0/278022/pack/win95/game/table/pachinko/majo_.lzh

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にんにくと赤唐辛子いためて、イカとアサリ入れて
ﾎｰﾙﾄﾏﾄ１カン入れて煮る。美味しいよ。

家ではカレーに入れてるよ。

☆なすとアスパラのあっさりカレー☆
材料　なす　アスパラ　鶏ひき肉　ホールトマト１缶　市販カレー粉　
　　　　月桂樹の葉（ローリエ）酒　水　オリーブオイル
作り方　鍋にオリーブオイルを入れ、熱してきたら鶏ひき肉と酒を入れて炒める
　　　　↓
　　　　鶏ひき肉がぽろぽろになってきたら輪切りにしたなすを入れさらに炒める　　　　
　　　　↓
　　　　なすがしんなりしてきたらホールトマトと月桂樹の葉、水を入れる
　　　　（水は市販のカレー粉に書いてある量で！）
　　　　↓
　　　　あくを取り、あくがでなくなったら斜め切りしたアスパラを入れる
　　　　↓　
　　　　５分ほど煮てカレー粉を入れる
　　　　↓
　　　　出来上がり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
なすは入れる直前に切ればあく抜き不要！
アスパラは歯ごたえを楽しみたいのであまり煮込まないで・・・

夏の暑い時に思いついた短時間お手軽カレーです。
この夏はぜひ！
　

http://www2.leverage.jp/start/

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

アゲて見よう

あぼーん

すみません、カットしてある奴と普通のホール缶では
どう違うんでしょうか？
用途なども違いがあるのでしたら教えて下さい。

よくわかんないけどトマトの種類違うんじゃないの？

サイコロ状にカットしてるか、してないかの違いです。

うちでは、カレーやパスタソースを作る時はカットを、
チキンと煮込むときはホールを使ってます。

あぼーん

>>39
どうもです。
カットの方は使った事が無いのでちょっともてあまし気味だったのです。
要するに、食感を残したい時だけ使うべきなんでしょうね。

びーふしちゅー

バターで小麦粉を茶色くなるまで炒める
玉ねぎにんじんせろりを小さくきったのを入れて一緒に炒める
ホールトマトを入れて少し煮込む
ブイヨンと、小さく切ってフライパンで焼いておいた牛肉を入れてひたすら煮込む

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

トマトソースにサワークリームと牛乳入れるとおいしいよ。

【トマトソースのレシピ】
基本はホールトマト２缶　　ニンニク７カケ（スライス）　　鷹の爪少々
オリーブオイル大さじ５（エキストラバージン）　　粗塩　適量　　
ここまでが材料。次に作り方です。

�@鍋にオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れて、
　弱火で４〜５分じっくり炒めます
�Aオイルにニンニクの香りが着いたらホールトマトを
　入れてしゃもじで潰しながら２０〜３０分中火で煮込みます
�B最後に粗塩で味を調えて完成です。
これはトマトソースの基本なので覚えてみて下さい。
調味料は上記材料以外は使わない方が美味しいと思います。
バジルとかお野菜、ベーコンなどは食べる前に混ぜ合わせると
美味しいです。私はトマトソースとパルメザンだけで食べてます。
必ず成功しますからチャレンジしてみて下さい。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

あぼーん

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

>>45
生クリーム入れてもトマトの酸味＆クリーミーでおいしいよ。
トマトソースのサッパリ感が好きな人にはｶﾞｸｰﾘだろうけど。

ところで昨日ノースウエスト航空の機内食でトマトソース＋メキシカンっぽい
風味のソースで煮た豆が出て、（゜Д゜）ｳﾏｰ くてびっくりしました。
あの豆のクタクタ感は水煮缶を使ったのかなぁ？
自分でもググってみますが、いいレシピをご存知の方がいらっしゃったら
教えてください。今まで煮豆といえばあんこみたいな味の和食しか
知らなくて、あれはあまり好きじゃなかったのでカルチャーショックです。

あぼーん

>>50
チリビーンズではないのだろうか？
チリビーンズ、チリコンカンあたりで検索してみては。
圧力鍋で豆煮るとくたくたになるよ。
チリビーンズは輸入物の缶詰もよく売ってるけど結構うまいと思う。

>>52
ありがとう。チリコンカンで探したらありました。
機内食でおいしいと思って食べたものは初めてでしたｗ
微妙にイタリアンで微妙にメキシカンで
一緒に飲んでたビールにやたらと合っていました。
おいしそうなレシピ見つけたんでこれで作ってみます。
トマト缶を使うからこのスレにちょうどいいと思うので
レシピ載せておきます。
http://www.e-recipe.org/regulars/173/020211_1.html

ゲ！レシピよく見たらトマト缶じゃなくて
トマトジュースだった！
このスレの皆様すみませんです。

意外にも味噌汁の具にするとうまいよ。

うちのトマトソースもおいしいので、ﾚｼﾋﾟを･･･

�@オリーブオイルで、みじんぎりにした
にんにく・たまねぎ・セロリをざっと炒める
�Aホールトマトをぐじゃぐじゃ潰しながら入れて煮込む
�B塩・コショウ・ナツメグ（これ大事）で味を整える

鶏肉や豚肉に塩・コショウで下味をつけ、
焼き目をつけたところに、上記の手順でﾄﾏﾄｿｰｽを作れば、
フライパンひとつでメインディッシュが出来ちゃいます。
ごはんにかけてもｳﾏ〜(*´Д｀*)

あげんなカス！

あぼーん

　　　　＿＿＿＿_
　　 ／ ＼＼＼＼＼
　　/　　 ＼＼＼＼＼
　 /　／ 　￣￣￣￣＼
　｜/　　　　　　　　　｜
　(6　　　　 ´　　っ｀　｜　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ｜　　　　＿＿＿　｜ 　＜トマトソースに胡椒？？ﾌﾟ
　　 ＼　　　＼＿/　／ 　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　＼＿＿＿／

オリーブオイルで炒めたニンニクのみじん切りに鷹の爪を加えて炒めた物に
ホールトマト入れて水分無くなるまで煮詰めてポモドーロ。
パスタにからめーて。
ありきたり！

それを書き込めた貴方の勇気に乾杯☆

作りおきしたいけどトマトソースってどれくらい日持ちするの？
冷凍しても平気？

うん。

え？

セロリは入れないけど、ナツメグはかなりいいと思う

自己流ですがラタトゥユの作り方

■鍋に油をひき細切れにしたベーコンとスライスしたニンニクを香りがたつまで炒める
■タマネギ・ズッキーニ・セロリ等好きな野菜を投入、炒める
■野菜が9割浸かる程度に水をいれ、温まったらホールトマトをつぶしながら投入
■ケチャップ・塩コショウを味をみながら投入
■ぐつぐつ煮込む。長めに煮込んだほうが野菜のうまみが出て美味しいですよ。

一般的なラタトゥユより汁気が多いですが私はこれが好きなので。
ローリエを入れても良いかもしれませんね。

>66
２日目は、少しｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰ入れるとｳﾏ

ラタトゥユじゃないと思えばうまそう

>>68
同意（ｗ

1. そのまま薄くスライスする。
2. 薄く切ったチーズを用意
3. 別に用意したジョッキにビールをそそぐ。
4. チーズにトマトを載せる。
5. 食べて、飲む。
6. 残ったトマトとジュースは後でスパゲティソースにする。

>>2にカレールー入れても美味いね

カットトマトって崩れにくいからトマトソースにはやっぱりホールトマトの方がいいね

遅レスですが、11さんのとこはトマト缶激安ですね。
うちのとこは最安で99円。（500g）量が違うのかな？
大量に消費するので、とてもうらやましい。

●99円ショップで材料揃えてつくるレシピ
トマト缶を鍋にぶちまける。
水を切った水煮大豆をぶちこんで煮る。
（けど、自分は面倒なんで温めるくらいの早さで火からおろしちゃう）
コンソメを入れ、塩コショウする。
オリーブオイル、バジルをかけて食べる。
あればタマネギ入れる。チーズ入れてもうまい。
材料費200円ちょっと、一人暮らしなので２食これで行けます。
汚い話で申し訳ないけど、翌日の便通が最高なのでしょっちゅう食べます。

あとは99円ショップで買ってきたアボカドとあえるとか。。。

書いてて99円ショップ以外で買い物してないことに気付いた（涙

>翌日の便通

真っ赤でビックリするよね。

とりあえずクリックしてくれませんか？
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=4349

皆様に質問〜〜
ホールトマトで裏ごしして種とか取ってます？
料理本に種取るって書いてたけどメンドクサイんで省略したら
なんかイヤンな感じに種が・・・

今ミートソース煮込み中だが崩れたラタトゥーユみたいに・・・
野菜多すぎた

>>76
普通にトマト食うときだって種ごと食ってるんだから、
ホールトマトでも一々とったりはしない。

にんにくをオリーブオイルで炒める
ホールトマト1缶入れる
米を１カップ入れる（約１７分茹でる）
３センチくらいに折ったパスタを茹で時間を考慮して入れる
水を足しながら焦げないようにかき混ぜる
塩少々入れて「イタリアン風そばめし」の完成

そのまま食べなさい！

今、昨日の残りの牛スジ(しょうゆ＋しょうが＋さとう＋みりん＋さけ)を、トマトソースでまとめてみた。
肉にかなり効いてるしょうがとしょうゆとかが心配だったけど、調節していれたら(・∀・)/ﾖｶｯﾀ!
おなかがすいてるせいじゃなければ、なかなかおいしいYO
食感、味感ともちょっともったり系かなあ。
ちなみにほかは、
たまねぎ
にんにく
ホール唐辛子
ローリエ
ホールブラックペッパー
ホールトマト(はなまさ)

ラタトゥイユの作り方

ニンニク刻んでオリーブ油で炒める
↓
玉葱を大雑把に刻んで炒める
↓
ピーマン、ズッキーニ、ナスを大雑把に刻んでぶち込み炒める
↓
ホールトマト、固形スープの素をぶち込む
↓（有ればここでローリエやバジルも入れる）
野菜が柔らかくなるまで煮詰めて塩コショウで味を調える。
↓
(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ

>81
分量はどれくらいですかね？

>>82
適当だと思われ。家庭料理だから…

「ラタトゥイユ」「ラタトゥーユ」辺りで検索すると多分沢山レシピ出てくると思う。

>>76
人様に出す時は取れば？

ラタトィユうまい！
体にもよさそう

トマトソースのトマト投入前に小麦粉付けた鳥もも肉をオリーブオイルでいためるとうまい

ねぎ、入れるとうまいよ

鍋にホールトマトと適当な野菜
↓
好きな硬さに煮えたらカレールー投入
↓
チーズを小さく切って投入
↓
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

野菜はキャベツとか玉葱とかナスとか、それっぽいのだったら
なんでもｲｲと思います。
ごはんにかけるとｳﾏｰです。
缶が1個400gだったりするので、簡単に大量にできるのがｲｲﾄｺです
（てゆか既出のレシピとにたりよったり！でもｳﾏーよ

つまり、完の中身を鍋に入れて火にかけて、適当な具を入れて煮込む・・

それだけで結構食えるものが出来るんでそ？

>>89
まったくもってその通りです。

美味いからいいんだけどｗ

そういわれてみりゃ便利なもんだね。
安売りを見つけたら買いだめしとくよ。

安いのない。
100円くらいでしかない

１００円なら十分安いと思うけど・・
私も１缶１００円のを買ってる。

89円とか結構あるけど？？

68円の見つけた時にまとめ買いしてます


でもメーカーによってかなり味違うよね

いや、どれも同じ味に感じる。

安い！と思って買いだめしたらホールじゃなくてカットトマトだった
カットは全然煮崩れしないんだね

私はカットの方が好き。味が濃い気がする。楽だし。
ホールだとつい“つゆ”をあちこちに飛ばしてしまう。

ホールよりカットの方が安いのはあたりまえ

100

101

１０２！

103

１０４

＞99
なぜ？マジレスきぼんぬ。

ホールトマトを手でつぶす時のにゅるにゅる感が好きです。

>106
ここはいやらしいインターネッツですね。

カボチャと一緒に煮てもいいよ
正し、甘いカボチャじゃないと酸っぱいだけのモノになるので注意

ホールトマトとお米でスパイシーな感じのまぜごはんを作りたい

「混ぜ」？「炊き込み」とかじゃなくて？

>>110
あ、なんかイメージはﾊﾟｴﾘﾔ!!!みたいなです。
ちょっとおもったけどトマトだくカレーはよく作ってるんで、
そこからドライカレーっぽく、なんかスパイス効かせて、できないかなぁと。
試作してみます。レスどうもです

サミットでカゴメのホールトマトが一缶84円（税込み）だったよ。
値札が105円でレジで二割引。明日まで。

今日はゆでタコと煮てスペイン風。オリーブ油でかりっと炒めたパン粉をかけて。

>>112
ありが?ｫ。
10缶買ってきたよ。

まじうまいよ！！ 挽き肉を炒め、ホールトマトをつぶしながらいれてチキンコンソメをいれ、大豆の水煮をいれます。そしたらチリソースをお好みでいれ、水分が無くなるまで煮詰めます。ご飯にかけてマヨをトッピングしてできあがり☆カフェご飯みたいでおいしいよ！

☆だの！！だのを多２ｃｈ様する人間のカキコは信じない。

ボキはカレーにいれてます。入れんのと比べて激ウマ

なんでー信じようよ。

>>115
挽肉は豚、牛どっちがお勧め？

合い挽きにしてくだされ。

んまー

119です。
了解です。

(`o´)あげだま

んまそっ(×◇×)もっとレシピきぼんぬ

まげ

トマトソースの酸味が気になるのですが牛乳入れればマイルドになるでしょうか？

そういう時は砂糖と旨み調味料を入れるもんだろうが

>>126
牛乳とか生クリーム入れるのはいいと思うよ。コクも増えるしね。
それから、どっかのスレで見た、クリープ入れるってのもいいんじゃないかな。

>>127
砂糖入れるよりも、たまねぎの甘みを引出すほうが自然な甘味になるみたい。
たまねぎがめんどうなら、ハチミツでって手もあるよ。

トマトクリームソースっていうのもあるしね。

トマトソースって冷凍したらどれぐらいもつ？

>>130
どうなんでしょうね？
私も残ったの冷凍にしたから気になるなぁ。

昨日初めてトマトソース作りました。なんか水っぽくて鬱。
普通ににんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めて
ホールトマトをつぶしながら入れて、煮込んで味見たら薄かったんで
ケチャップと塩、こしょう、ｺﾝｿﾒ、はちみつと色々入れてみました。
でも、やっぱり薄い・・・何でだろう？

にんにく2個、玉ねぎ大玉2個+中1個、ホールトマト３缶、オリーブオイル大さじ５。
これの割合がおかしかったんかな？
玉ねぎに対してホールトマト３缶は多すぎた？酸っぱかったし。
缶の中身のﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽも全部入れますよね？

>>131
煮詰めればいいんじゃないの？
面倒だったらレンジだと早く水分抜けるよ。
新たまねぎなら水分多いだろうし。

私はひたすらスープだな。
冷蔵庫にある野菜やたまねぎを1センチ角にしてベーコンとコンソメで
煮る。
クレイジーソルトで整える。
これなら子供も野菜をがんがん食べてくれる。

>>132
あーそう言う事なんかな？
昨日は時間がなくて１時間ぐらいしか煮込んでないから。
じゃあ冷凍したのを使う時は更に煮込んでみます。ありがとうございました。

>131
｢ホールトマト３缶｣って何号缶？
4号缶とかだったら笑える。

>>134
普通に400ｍｌ（ｇ？）の缶です(　´∀｀)σ)∀`)　

>135
4号缶だったのか…

笑 い を あ り が と う 。

確かに>>131の材料を、頭の中で思い描き、並べてみると
比率的にすごいものがあるね。

そのレシピは自己流？
どっかのWebサイトや本のレシピを鵜呑みにしたの？

ホールトマトの400ml缶って"普通"なの?
あれってホールトマト缶の中では最小のものだと思うけど

>138
カゴメだと6号缶もあるよ。
でも、大概のメーカーは4号缶が最小サイズだね。

何故に笑えるのかがわからんばい
ポインツは何処なの？

分量とかお勧めがあるなら、教えて欲しい…

>140
>137が言ってるみたいに、ホールトマト4号缶3個と、
玉ねぎ大玉2個+中1個を並べてみそ。(想像で無理なら実際に

これで笑えない奴が作ったトマトソースはトマトソースじゃないと思う。
はっきり言ってアレンジとか好みの枠を越えすぎてる。

400ｍｌのが４号缶と呼ばれるものだったのね・・・。
そんで、それは笑われるような分量だったのか･･･il||li(；´д｀)il||li

っていうかそれはﾎｰﾙﾄﾏﾄが少なすぎなんですか？
その容量が最小呼ばわりって事は。
にしては水っぽかったけど・・・って事は普通どれ程煮込むんだろう？？

ちなみにこのレシピはｸﾞｸﾞってでてきた個人サイトのレシピです。
基本的な材料としてはﾎｰﾙﾄﾏﾄ800ｇにみじん切りの玉ねぎ200ｇでした。
でも、酸味をなくすには玉ねぎ量を２〜３倍にするといい、とあったんで
ちょっと増やしてみますた。（ﾄﾏﾄも冷凍用に増やしたんで）

というかそのレシピのだと煮込み時間が25分って言ってたんですけど
私は１時間程煮込みました。。それでも水っぽい。。このﾚｼﾋﾟがおかしいんかな？？

>143
それは即席トマトソースで、仕込んで保存するようなものではなく、
使う分を作って使い切るもの。それにトマトの酸味をタマネギの甘味で誤魔化すなら
それはトマト味タマネギソースだよ。

トマトソースとして仕込むなら、1号缶(又は10番缶)に多くてもタマネギ大1個(200g)くらい。
イタリアではタマネギを全く入れない場合も多いけどね。
酸味を取りたいなら、材料配分以外にも工程で仕上がりが違ってくる。

それと｢水っぽい｣ってのは感覚の問題だからなんとも言えないけど、
うちでは保存用ソースポットの目盛りを見ると、10番缶x2で仕込んだ場合6000ml程度になるので、
元の材料から考えると結果的には全く煮詰めてはいないことになるが、そんなに水っぽい感じはしない。
ピザ生地に塗って、30度程度傾けても流れない程度には仕上がるけど。

トマトソース6リットルを





一気飲み！

調べてみました。
１号缶は３ｋｇぐらいですか・・・それに玉ねぎ大1個・・・(つД｀)＜笑われるはずだよ

＞元の材料から考えると結果的には全く煮詰めてはいないことになるが、そんなに水っぽい感じはしない。
って事はやっぱり玉ねぎから水が出てたのかもしれませんね。

これでﾁｷﾝと大豆と一緒に煮込んで自信満々に出してしまった。。
文句を言わずに完食してくれた家族のために今度はもっとがんがります。
いや、前もがんがったつもりだったんだけど。

>>144さんありがとうございました！

うむ
なかなか素直でいい子だ

鶏肉とか羊肉を煮込むときは、事前に表面を焼き固めておくべきなのかな？
生のまま加熱中のトマト汁の中に放り込んでも、うまく作れるんでしょうか？

生のままはダメ

>>149
ダメならダメで理由を書かんといかんでしょ。

>>150
じゃあ書けば？

>>148
焼いたほうが長く煮込んだ時型崩れしにくいよ

お隣のイタリア人のﾏﾏﾝが教えてくれたトマトチーズ煮込みが世界で一番美味しい。

トマトベースの煮込みハンバーグにマカロニを投入したいのですが、茹でてから
入れるのですか？それともそのまま？

焼いてから煮たら、うまくできました。
ありがとう

>>154
茹でてからに決まってんだろ馬鹿

>>153
お隣のﾏﾏｿのレシピ教えてぷりーず

わーい！！ここのスレは初心者にもわかりやすくていいぞ！！
漏れもトマト缶の使い方がわからなくて困っていたのだ。
トマトソースの基本というのが「GOOD」。

オリーブオイル
にんにく
塩コショウ
鶏肉

焼いてホールトマトぶち込んで煮込む。
これだけでもだいぶうまい。

ローズマリー等ハーブ類を入れるとイタリアンっぽさがUPしてオシャレ

ホールトマトって缶の汁ごと入れるんですか？

普通ホールトマト缶の汁を捨てることはまずないけど・・・・

ありが�d♪

>>160-161
質問者もスゲーが、回答者もスゲーな。w
おまえらデムパで繋がってるのか？

普通なら｢何を作る時に？｣って聞き返えすだろ。
もちろん160に｢トマトソースを作るときに｣って入ってれば161と同じ回答をするが。
それとも固形分とジュースを別々の料理に使うって発想が無いのか？

>163
160-161じゃないが、言われてみるとあんまり無い気がする･･･
使う用途の殆どがソースがスープか煮物だしなあ。
（ちなみに自分も131と同じ失敗をしたことがある）

んなわけで、別々に使う料理ってどんなんか知りたいですね。

あたしは、昔中華風ﾄﾏﾄｵﾑﾚﾂとか作るときはｼﾞｭｰｽ別にしたかもしんないな。
最近はｶｯﾄﾄﾏﾄ使うほうが多い。

>>159みたいな料理ってなんか名前あるの？

>>166
鶏のトマト煮かな
自分は玉葱のみじん切りとコンソメも投入でｳﾏｰ

なるほど。作ってみます。

再来週から一人暮らしを始めるんですが、出来る限り食費を抑えたいので
トマトソースを中心にした料理を自炊してやりくりしようと考えてます。
主食はパスタと米にしたとして、食費は一ヶ月でどれくらいかかるもん
なんでしょうか？

あなたの頑張り次第だ！1満五千以上にならなければ結構いいと思うぜ！

>>170
ありがとうヽ(´ー｀)ノ それぐらいの金額を元に色々ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみるよ。

ホールトマト飽きてきた・・・

そんな時こそカットトマトの出番だｗ

親子で料理ど素人です。どなたか私にチキンのトマト煮の作り方を教えてくださいorz

>>174
>>159-167
このスレ位嫁。

ウスパナク・イエメイの作り方

オリーブオイルでにんにく1かけを炒める。
鳥ひき肉100ｇ、たまねぎ1個のみじん切りを入れて、
火が通るまで炒めたら、ホールトマト1缶投入。
煮立ってきたら刻んだホウレンソウ５把投入。
弱火でホウレンソウがぺしゃんこになったら、
洗ってざるに上げておいた米半カップと水半カップ、
コンソメ半かけ、塩コショウ適量入れてぐるっとひと混ぜ。
あとは弱火で15〜20分煮て米が柔らかくなったら完成。
煮込みが足りないようなら途中で水足しても大丈夫。

トルコの家庭料理。ほんとは上からヨーグルトをかける。

ピザ屋でバイトした時、ホールトマト使ったピザを食べたけど、激ﾏｽﾞだったなぁ…。おいしいって言う人もいたけど。
生地にホールトマトにﾁｰｽﾞたっぷりで。

>>176
レシピコピペ乙

>>177
焼き方に因るよね。
低温(300度以下)で焼くなら、ある程度煮詰めてから使わないと食えたもんじゃないけど
高温で焼くならそのまま使っても問題ない。
ただ、煮詰めて使う場合は、それ自体に味付けすることが多いけど
そのまま使う場合はその分の味付けをどこかで賄わないとね。

ｵｽｽﾒのﾎｰﾙﾄﾏﾄを教えてください。
ｶｺﾞﾒのは煮詰めても酸っぱかった。

ホールトマトは酸味が有るのがデフォですが。
カゴメのだって、使い方によっては甘みを出せる。

｢甘みが強く出る物｣というのはあるが、
最初から甘い物なんて無いし
酸味のないホールトマトなんて欠陥品。

>>179
ｵｽｽﾒは知らんけど、酸っぱい煮物には重曹（タンサン）をほんの少し入れるといいよ。
4人前のトマト煮で、耳掻き半分程度。コクはそのままで酸味が取れてマイルドになる。

今から作るので少し重曹入れてみます。
ありがﾄﾝ!

>>172
生トマト＋トマトジュースでも
ちょっと違った感じでうまい

キッチンの窓の枠の近くのスペースに調味料・香辛料やグラス類って置かない？
あそこにホールトマト缶を支柱にして上に板渡せば、おしゃれな棚ができる。

香辛料は日光や蛍光灯の光が届かない冷暗所、グラスは埃をかぶらないように棚の中。

トマ缶はニンニクぶち込んでおいたり、ショートパスタの乾麺の使い残りを入れたりしてるな。
あとは上下ともぶち抜いたりアルミテープで止めたり、ダクト付けたりして簡易薫製機を作ったりしてみた。
換気扇回せばキッチンで薫製が作れる。
100g80円の鮭の開き身が、買えば100g数百円のスモークサーモンに早変わり。
スモークチーズ作ったり、自家製ウィンナーも気分次第でスモークウィンナーにと大活躍。

>>46
亀ですが…基本レシピのホールトマト２缶とは４号缶でしょうか？

俺にとってホールトマト缶というと1号缶か#10缶なんだが
一般的には4号缶なのかな?

近所のスーパー（ハナマサも見てきたけど…）には１号缶置いてない。
千葉県内で１号缶を安く買えるとこ教えて欲しい…。

とりモモ（400〜500ｇ）に塩コショウをかけてオリーブ油で焼く。
皮がこんがり焼けたら裏返してホールトマトを全部フライパンに入れる。
ホールトマトを潰しつつ煮込む、余計な水分が飛んだら塩コショウで味調整。
最後醤油をたらしておかずになるようにする。

簡単でうまいですよ

>>189
同じの作った事あるけど、まじでウマーですよね！
私はニンニクとバター、コンソメも混ぜて、余ってる野菜色々つっこみました。
一人暮らしで野菜の処理に困ってる人にもオススメ。

なんていうかそれ、ホールトマトの定番な使い方なんじゃ。

でも一番うまいでしょ。
凝った料理したいなら他スレの方が詳しく教えてくれそうだし。

>>191
だな。
添える野菜類や味付けは多少異なれど
塩胡椒した鶏モモの皮面をたっぶりのオリーブオイルでこんがり焼いて
ホールトマトと他の野菜などを入れて煮込み味付けするというのは
かなりオーソドックスなメニューだね。

うちでも月数回作るが、人が集まった時に丸鶏(冷凍)捌いてコレ作ると
演出的にもいい味出すよ。ただでかいフライパンが無いと辛いな。

にんにくをオリーブオイルで炒め、ホールトマトを投入、
良い感じにペーストっぽくなってきたら赤ワインとピザチーズを入れる。
そのままチーズを煮溶かしたら、牛乳をちょっと入れてみる。
沸いてきたらごはんを入れて、塩胡椒で味付け。わりとイケル。

チーズとクリーム入りのトマトソースリゾットってあるもんな
米からじゃなくてごはん使うからそれの簡易版ってところか

ハンバーグ用においしいトマトソースが作りたいのですが　
基本のトマトソースと同じ作り方でいいのでしょうか？

ちょっと甘めにしてﾁｰｽﾞ入れたらどうでしょう？

今日、ホールトマト闇なべ作ったよ。

オリーブオイルを熱して
みじん切りの大蒜いれ、香りをつけ
賞味期限切れの、鶏肉の、ぶつ切りを炒めて
あとは冷蔵庫の野菜、ホールトマト
鷹のつめ２本、塩コショウで煮込んだ
うまーーーだったが

母やが、鶏肉はと聞かれ、いま煮込んで食べたといったら
あれ犬にあげようと思ったと言われ
あーーーーーー犬以下かと思った。

甘さは、玉葱を炒めてだすのか
砂糖でだすのでしょうか？
チーズは、粉のパルメザンでオッケーですか？
質問ばかりでスミマセン。

>>191>>193
感じ悪いなーおまいら。
定番でもウマイと思うならトゲトゲした言い方しなくても…。

どちらもトゲトゲした言い方はしてないようだが
もしかして、皆が知らないと思って書いた物が定番だと言われて
機嫌を損ねちゃった本人さんですか？

トゲトゲしてるってのは
　そんな誰でも知ってるような定番ものわざわざ書くんじゃねーよヴォケ
　ウゼーからさっさと失せろ
みたいのじゃないか？
いや、上記のは本心じゃないけどさ

>>201
あんまり挑発するなよｗ

>>201
お前バカだなｗｗ

また本人ですか．．．やれやれ┐(ﾟ〜ﾟ)┌

本人でも誰でもないが、普通の空気に戻してよ。
素直にレシピ見にきたのにさぁ

イカのトマト煮を作ろうと思ってここに来ました。
１．基本のトマトソースを作って食べやすく捌いたイカを投入し
　　軽く煮込む

２．ニンニクとオリーブオイルでイカを炒め、そこにホールトマト
　　を投入して煮込む

どっちがやわらかくて美味しく物が出来ると思いますか？

> どっちがやわらかくて
どっちも固くなる

> 美味しく物が
トマソーの出来とお前の味付け次第

>>201
2,3行目、図星だったみたいだね。

kuukiyome

matahonnninndesuka．．．yareyare┐(ﾟ〜ﾟ)┌

なんで荒れてんの？

ホールトマトって一人で使うには大きすぎるような気がする
上手い保存＆調理方法教えて





（もしかして、缶を開けたアトも冷蔵庫に入れとけば結構もつの？）

>>212
トマトソース作って、小分けして冷凍。

>>212
缶詰は一度空けたら違う容器で保存しないとなんかだめらしいよ。

ﾆﾝﾆｸ１片をｽﾗｲｽしてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め、ﾎｰﾙﾄﾏﾄ１缶投入。煮込めばﾄﾏﾄｿｰｽ。
使い道は、まず王道のスパ、余りはオムレツの中身にしたり、ハンバーグ作った時にチーズと目玉焼きのせてﾄﾏﾄｿｰｽで食べるとメチャウマです。

>>215
ブイヨン足した方が良くない？

>>216
トマトスープじゃなくてトマトソースだぞ
ブイヨンなんて余計なモノ入れるなよ

>>217
ブイヨン足した方が良くない？

ホールトマト缶とカットトマト缶って、どう使い分けするんでしょうか？

カレーに潰していれるとまろやかウマっ

つーか、カレーには入れるのが当たり前の食材じゃないか?

>>215
バジルの葉っぱ入れても美味いね
で、出来上がりにおろしチーズたっぷりかけるの

ブイヨン足した方が良くない？

チキンのトマト煮おいしかったよー

219ぢゃないけど
カットとホールの違い教えれ
今日安売りのカット缶かいそびれちゃったじゃないか

いや、違いは言葉通りだろ
使い分け方は人それぞれだけどさ

ぢゃ215のレシピ、カット缶でやってもｳﾏ-なのかよぅ(;O;)

あたしはカット派。
潰すのめんどくさいから。
成分的にはホールと変わらないし。
ソース作るなら馴染みやすいしね。

ただメーカーによってはホールは長型使ってカットには丸玉使ってるところもあるから
そうなるとある程度使い分けも明確になってくるが、
トマソーだって長型だけで作る人も丸玉だけで作る人も両方使う人も居るので
結局は使い分けは人それぞれだ

うちではトマソーはムーランに掛けるので長型種のものならホールでもカットでも関係ない
カレーとかにはカットを使う事が多いかな

ホールトマトを手でグシャーっと潰すのが好き、だからホールがいい

トマトソースってニンニクのみじん切りをサラダ油で炒めてトマト缶１缶ぶちこむだけでええの？

別にニンニクも油も必須ではない
単にトマトを煮込めばトマトソースだ
煮込み時間だって数分でも構わない

うちではニンニク、オリーブオイル、塩を使って
30分くらい煮込むけど、そんなのは好みの問題

ホールトマトを使って料理したら・・・
http://m.pic.to/2fbjp

>>232
お前の所ではそうでも
ブイヨン入れた方が良くない？

ブイヨン入れないなー
肉の風味が欲しいときはパンチェッタとかベーコン入れるし
ゆるめのソースにするときはワイン入れる。

カレーはさんざんがいしゅつながら、この一月はまってしまった。
俺はシャトルシェフを使うが､無くてもかまわんだろう。
たぶんコンソメの素だけでもいいと思う。

1.骨付き鶏肉をできるだけ薄く櫛切りにしたたまねぎとともにスープを取る。
俺はシャトルシェフで８時間放置。月桂樹の葉は入れたほうがよいとおもう。
安いもんだし。
2.鶏肉を取り出しざるでこす。
３.ホールトマト1缶をつぶしながら加える。中火。ひたすら混ぜる。
塩胡椒で味付け。
4.ジャガイモを電子レンジで加熱。中1個で1分半くらいか。
皮をむいてサイコロ切りで加える。
ちょっと熱が通り過ぎのくらいがとろみがついて吉。
5.カレーパウダー大さじ1〜2杯。まあ好きなだけ。
6..どんぶり1／3にご飯を寄せてつぐ。残りのスペースに
ご飯と同じ高さまでスープを注ぐ。
なんちゃってスープカレー。

一番シンプルなやつを書いたが､おわかりのとおり突込みどころ満載。
鳥を焼いたり､たまねぎをいためたり､
ワインやブランデーをくわえたりほかのスパイスを加えたり。
俺はこの夏は黒胡椒を挽いたやつをたっぷり加えて､レモンを絞り込んで
さらにすっぱくして食べるのが好みでした。

>>235
うん。ワインは賛成だ。

オリーブオイルとにんにくと塩のみのトマトソース作って、
マカロニ（パスタの名前知らないから何でもいい）茹でて、
トマトソースに粉状？のオレガノ適量入れて、茹であがったマカロニも入れて、
とろけるチーズ適量入れて、出来上がり。
鶏肉焼いて、白ワインと、適当にサラダ作ったら、ちょっとした記念日料理になる。
適当ばかりでスマソ。

ホールトマトでパスタ作ってみたけど、
ただの温かいトマトジュースみたいな味になってしまいました。
煮込む時間長くすれば、あの特有の臭さって消えますか？
お店で食べるようなトマトソースの味がしません(；´Д｀)

>>239
ブイヨンやコンソメで多少はコクを出さないと。
ワインも必要。塩胡椒で最後に味を調えて。
ワインの甘みによって隠し味程度だが砂糖入れるか入れないかも変わるし。

ブイヨンとかコンソメとかワインとか塩胡椒とか言ってる奴、
ネタなのはわかってるが、初心者が信じちゃうからそういう嘘は書くなよ

ま・じ・で
ホールトマト煮込んだだけじゃ、パスタソースにはならないよ。

>>240
ニンニク、ベーコン、ホールトマトしか入れてませんでした。
（ソース出来たらナスとキノコ入れる予定でした）
お酒も要るんですね。
他のスレで、チーズ入れると美味しいってあったので
それもやってみようと思います！

>>242
パスタソースにはならないけど、トマトソースにはなるよ
だいたい普通のトマトソースはレトルトとかのトマトソースと違って
茹でたパスタに掛けるものじゃないだろ。

パスタに使うとき、肉等のソースに使うとき、煮込みに使うとき
それぞれ必要な物を加えて使う。
そのために余計な物を入れないのがトマトソースってものだ。
トマトソースはインスタントパスタソースでも、トマト煮込みベースでも無い。

トマトソースではなくパスタソースを作りたいってなら話は別だけど。

>>243
頑張ってね！

昔テレビで見たやつ。詳しいことは分かんないので自信ないけど。
ホールトマト、大豆の水煮、鶏もも、ソーセージを鍋に入れる
⇒煮る⇒食う
ってどう？食えそう？

うちでは同じような物よく作ってるぞ。
大豆じゃなくてうずら豆だけど。
トマト、鶏肉、うずら豆が基本材料で、その他に何入れるかは
気分や冷蔵庫の中身によって変わるが野菜類入れることが多いかな。
肉類だとソーセージくらいしか合う物無いし。

>>246
ゴッドファーザーでクレメンザがそんな料理
マイケルに教えていたよ。ただ隠し味に
砂糖少々、赤ワインを入れてたよ！
美味いはず。

パスタにかけるトマトソースの作り方を教えてください！！

タマネギ　＞　みじん切り
ニンジン　＞　みじん切り（めんどくさければいらね）
セロリ　＞　みじん切り（めんどくさければいらね）
ローリエ投入　（無ければ見なかったことに）

　↑　弱火で炒める（サラダ油で十分、めんどくさければレンジでちん）

ホールトマトを漉して投入して煮る。
適当に寝かして落ち着かせてトマトソース完成。
大量に作ってタッパーとかに小分けで冷凍すれば
保存可能。ここまでの段階では味付けとかなんもいらん。
後で作りたい料理に合わせて味付けすればＯＫ

こっからいろんなもの投入してトマトベースの
パスタソース作ればいいんじゃないかま。

例えばミートソースなら
適当に挽肉焼いてワイン投入してアルコール飛ばして
トマトソース入れて適当に煮詰めつつ塩で味整えて完成。

他のやつも、ニンニク弱火で炒めて、適当に具材投入して
トマトソース投入して煮詰めつつ塩で味整えれば、それっぽい
ソースになるんじゃないかま。

仕上げにバージンでもチーズでも適当にかけておけば
それっぽくなるんじゃないかま。

家庭で作るならこんなんで十分かと思います。

> タマネギ
不要

> ニンジン
不要

> セロリ
不要

> ローリエ
不要、有っても入れない

> ここまでの段階では味付けとかなんもいらん。
味付けの意味ではないが塩は必要

つーか作りたいのがベースのトマトソースなら、トマトに塩入れて煮込むだけでOK。
ニンニクとオリーブオイルはお好みで。余計なものは入れずにシンプルに仕上げる。
香辛料を入れるとしたらローリエではなくオレガノかマジョラムがいいな。

ミートソースじゃないんだから変に野菜類ぶち込むなよ。
250の書いたものは肉類が入って初めて調和するものだ。
ミートソースならそれらが無くちゃ始まらないが、トマトソースに入れても調和しないぞ。
何でもかんでも入れればいいってものじゃない。

>>251
柔軟性ないね。自分の流儀だけが
全てみたいだな。
250でもあんたの手法でもどちらでも良いと思うが。

いろんな用途に柔軟に対応させるため、余計なものを入れない

それが柔軟性のあるトマトソース

トマトジュースでも使ってれば？

どうしたの?

まぁまぁ
適当にやればいいんじゃないかま。

確かに最初からタマネギ入れてしまうと
都合の悪いソースもあるもんね。

酸味を押さえてあげたほうが親切かと
思っただけなんでその辺は適当で。

ソフリットを覚えると何にでも入れたがるバカは何処にでも居るよな
トマトとソフリットを合わせる料理は腐るほどあるから
初心者は勘違いしやすいのかも知れないが
ありゃ仕込みの段階のトマソーに入れるもんじゃないよ
入れるとしてもにんにくとたまねぎまでだな

トマトソースだとさぁ柔軟性にかけるじゃん。
だからトマトでいいと思うよ、トマトで。生のト・マ・ト。

m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬー

こんにちわ。ネットで調べたレシピにホールトマトってあったんですが、
今海外にいてホールトマトが手に入りません。
生のトマトの皮をむいて使えば変わりないんでしょうか？
当たり前のコトならゴメンなさい；；
料理初心者なので誰か教えてください☆

ホールトマトが手に入らない海外って何処ですの？

トマトソースには基本的にたまねぎは必須

>>260
トマト湯剥きして使えるよ。トマトジュース加えるとほとんどかわらない

トマト缶を使ってメイン料理ってできませんでしょうか？

文盲ですか？

ガーリックとオリーブオイルで鳥肉（骨つき作ってみた）と玉葱人参いためる。
次に大豆水煮と、ホールトマト入れて水入れて煮詰めて、バジルとかパセリ、塩こしょうで味整えたら完成！うまい！
で、その後カレー粉入れて煮込んでみた。大豆トマトカレー！うまい〜！
ヘルシーだけど、うますぎて鍋ごと食べそうになった。

>>265
>>246-248あたりでも出てるやつだな。
かなり有名だけど美味いのには違いないし。

俺の場合、このプロセスからカレーに｣繋げることはないけど
うちで作るカレーには大抵トマトは使うな。

ニンニクオリーブオイルに、ホールトマトとタまねぎとか肉とか煮込んで
塩で味付けしてパスタにかけたけど、
なんかトマトジュースみたいな生臭さが消えない。
どうすればいいの？

生臭い
→ トマトの質が悪い、完熟の質の良いトマトを使え

酸味が強い
→ 煮込み不足、酸味が嫌いならがっちり煮込め

コクが無い
→ トマソーはそういうもの、コクが強かったら汎用できない

ホールトマトが200グラム残っています。
トマトソース、ポトフに投入、カレー、シチュー以外で使う方法を伝授してください。
ベジなので肉魚は使いません。

あと、ラタトゥユと豆の煮込みも食べ飽きてます。

トマトスープ

後出しでスープもイヤだとかぬかすなよ

ホールトマトとデミグラスソースを鍋に入れ、水を加えて、ハンバーグを入れて煮る。（ハンバーグは軽く両面焼く程度で鍋に入れる。煮るとき火が通るし、煮る前に火を通し過ぎると固くなる。旨味も逃げる。）トマトもつぶれて、水けがなくなったらおわり。

トマト缶がありすぎて困ってます。
何かおいしいメイン料理教えてください。

なんかレシピクレクレ厨が大量に湧いてるな
というか、全部同一人物かな
どうせ否定するだろうけどw

スペアリブを焼き色つけておいて、鍋ににんにく、玉葱、ホールトマトを入れて炒めてリブを入れる。だしコサジ1、砂糖大匙1、ケチャップ大匙6、ウスター大匙6水ひたひたで煮込むべし。水が少なければメイン、多ければシチュー。トロトロ肉がスパイシーでうまい！

>>274
トマト煮(チキン、シーフード　ポーク　ミートボール　など）
ラタトゥユ　カポナータ
ブイヤベース　シチュー　カレー
トマトソース→パスタ　オムレツ　オムライス　ライスコロッケ　
　　　　　　　肉のソテーのソース　ピザ　など
ミートソース→パスタ　グラタン　など
トマトと卵の中華炒め

>>274
君は可愛いね。

すみません調子乗ってました。気にせず先に進めてくださいm(_ _)m

自演ではなく他演か

きっと全部同一人物ってのが図星だったんだね

トマト缶１缶使うと大量すぎるよ。
どうしたらいいの？？

分けろ、としか言えないよな

人参玉ねぎ鶏肉ﾋﾟｰﾏﾝとホールトマト 鶏ガラスープをご飯と一緒に炊いた後、半熟の目玉焼き乗っけて食べるとｳﾏｰだよ。あと白身魚と煮込むと上手い。バジルとﾛｰﾘｴ 鶏ガラスープ（ｺﾝｿﾒ）
ｱﾗﾋﾞｷ胡椒入れてね。
あとﾎｯﾄｹｰｷもｳﾏｰだよ。

うどんと混ぜても旨いです。
あとシチューにも
スープがピンクになり旨いです

鶏ガラ無いからコンソメでおいしいのできませんか？

なんでもOKだぉ
ホールトマト入り野菜スープにベトナムﾌｫｰいれると、洋風ベトナムﾌｫｰができる。

目新しいレシピがここ数ヶ月ひとつも挙がらないな
と言っても漏れも変わった物は挙げられないけど…
ここんところ、どれもメジャーなものばかりだ

そして漏れの今日のメニューはトマトコロッケ
これもあちこちで紹介されてるメジャーどころだな

そうだな。

ホールトマトはみんな１度に１缶使い切りますか？
それとも何かを作りだめしてますか？

何か？それはここでは言えないよ。

使い切る

トマトソースをまとめて作る。

水は入れずにトマトの水分だけで作るハヤシ！

＞２９３作り方を教えてください。
お願いします

>>294
ごはんにホールトマトをかけます

4号缶だと、余ることは無いと思うのですが。みんな1号缶とか使ってるの？

1号缶だと余らない
4号缶だと余る場合もある

逆に感じるかも知れないけど、1号缶は使い切るあてが無ければ開けないからな
つまり、開けた結果が｢余らない｣なんじゃなくて、
｢余らない｣という結果が分かってるときしか開けない

大抵は4号缶でも使い切るが、場合によっては半分くらい余る場合もある

えりんぎとなすとしめじをバターでいためてほーるとまとをいれる 馬っ

今日初めてホールトマトを使ったうまいものが出来た（ミートソース）
自作のはレトルトと段違いに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

300

＞２９９つくりかたおしえてくださいな

>>301
>>2と>>7さんのを見て適当に作ったんだけどね！
自分は肉を多めにして、水分少な目が好きだからじっくり煮込んで水分を減らしたらウマかったです

ラタトゥイユって食べたことなく上の方のレシピをまねして
作ってみました。エスニック風の味なのかな？
できたけど、これでいいのかわからん・・・。
とろけるチーズとかのっけたらおいしいのかな？

ミートソース

age

あげ

age

揚げ

ﾎｰﾙﾄﾏﾄに
ご飯、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟﾜｽ、とろけるﾁｰを細かくしたもの、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを細か(ry
ぐりぐり入れてﾚﾝｼﾞでﾁﾝ
ﾁｰｽﾞは被せてもいいかも??

おいしいよ
多分

ﾋﾟﾜｽ

トマトソース作る時はサンマルツァーノって書いてあるの使えよ
それとオリーブオイルとにんにくとローリエだけで最高に美味いのが出来るぜ
うちで食べさせた奴全員が美味いといった

> サンマルツァーノって書いてあるの使えよ
サンマルツァーノ表記だけだとロマーノ種との交配種の可能性がある
(形はサンマルツァーノ種とほぼ同じ)
確実にサンマルツァーノ種を入手したいなら
サンマルツァーノ表記、及びDOP認定表記のものを選ぶが吉
ただ日本だとDOPのサンマルツァーノは、それを理由に激しく強気な値を付けてくるので
向こうから直接買った方がいい

それとローリエはやめておけ
必要なら仕込むときではなく使うときに入れれば良し
肉魚類を使わないレシピの場合、ローリエの香りは邪魔になる
うちではトマトとニンニクとオリーブオイルだけで作ってるよ
ボロネーゼの場合は必ずローリエ入れるけどね

312　優勢

311　劣勢

>>309
スップリ(ライスコロッケ)のアレンジか?

ご飯、ミートソース、グリンピース等を混ぜた物の中にチーズを入れて丸め
衣を付けて揚げる

｢トマト+ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを細か(ry｣がミートソースに近いことを考えると
揚げるかどうかくらいしか違いが無いな

ホールトマト鍋にぶっこんで鳥ササミと茄子ぶつ切りときのこ入れて
コンソメと塩コショウで味付け。最後に小さじ一杯のオリーブオイル。
簡単すぎるけどなかなか美味しい！ダイエットにもいいかも。
ベーコン入れるともっと美味しいナリ

缶を開けてから10日。冷蔵保存。やばい？

そりゃもう既に臭くなってね？

レスありがトン。臭いも普通だからわからんかった。けどやばい罠。捨てることにする。

トマトｽｰﾌﾟ作ってる時に、水の代わりに
無調整豆乳入れたら

ちーずじゃん(*ﾟ∀ﾟ)♪

オリーブ油をフライパンに入れ、みじん切りにしたセロリと
玉葱、人参、キノコをいれて火が通るまで炒めます。
ホールトマトを入れトマトを潰しながら炒め、
バジル、イタリアンパセリ、パプリカ、塩胡椒で味を整えます。
出来たソースの中にミートボール(冷凍物でOK)をドバドバ投入。
味が染みるまで煮込んで完成。
簡単ですがボリュームたっぷりで、あっという間に無くなります。
パンに載せてチーズをかけて焼いたり、パスタソースにしたり
オムレツの具にしたりとアレンジも効きます。

結構有名なレシピだよね。
うちでは市販のミートボールではなく､ちゃんと肉団子も手作りでよく作るよ。
あと､うちではニンニク必須だね。肉団子にもトマトベースにも入れる。
あとは豆類とか入れてもおいしいよ。

>>321
おお、豆入り凄いうまそーっすねー。
チリコンカンみたいな感じですかね？
早速やってみよ。
ニンニクは、接客業だからあまり使えませんが、ちょっと
だけなら大丈夫かな。

具が多すぎてボテッとしたホールトマト煮込みはミネストローネとは言えないですよね…？
マカロニとかパスタも入れないで野菜だけのトマト煮込みです。
でも茄子ジャガイモズッキーニピーマンなどラタトゥユっぽい具は使いません。
食卓に出す時何て言ったらいいか困ります。

ミネストローネでいんじゃないの?
これって基本的にパスタは入らないものだし､
皿に盛ったとき､山盛りの具材の下にスープが漂ってる程度のものだよ。

パスタを加えることを前提にしてるときは具材を減らすけど､日本ではこれがデフォだと思われてるみたいだな。
もちろんイタリアでもパスタを入れることは多々あるけど､これはミネストローネだけでなく
スープ全般に言えること。ミネストローネは野菜やハムなどのトマト煮込みスープであり､
スープ系の料理にはパスタを加えることがあるってだけ。

トマトホール安いときに買っておいて、ロールキャベツを作ってトマトホールで煮込む。
簡単だしおいしいよ。

>>319の豆乳いれたらチーズって
チーズみたいなコクがでるってこと？
チーズみたいにかたまるわけじゃないよね？

薄い豚肉にチーズを挟んでトンカツを作る。
その上にホールトマト、ケチャップ、ウスターソース、バター、砂糖少々とワインに胡椒とコンソメ少々入れて煮立てたソースをかけると絶品だった。
刻んだキノコと玉ねぎ、ニンニクを入れても旨かった。

ホールトマトに入っている水も一緒に調理に使ってますか？
いまいち使い方が分からん

>>328
丸ごと入れる。トマト手でつぶしたりしながら入れる。
カットトマトだとその手間が要らない。

>>329即ﾚｽありがとうございますm(__)m
そうですよね、ﾄﾏﾄだけ使うと水気なくて煮れませんしね
このｽﾚ読んでたらﾎｰﾙﾄﾏﾄ使った料理したくなりました＼(^o^)／

>>330
簡単で旨いからﾎﾝﾄおすすめ

その水は酸味が強いこともあるからあえて捨てて
水道水足すというのも有り。気分的にもったいないけど。

>>332
へー！！初めて聞いたよ！勉強になる！
あんまり煮込めないときとか使えそうだね。

ホールトマトは潰して鶏モモ肉やなんかと煮込むだけで美味しいもんねー。
週３〜４個消費してるよ。さすがに食べすぎな予感。

週3〜4個ってのが､ホールトマト400gの缶で､
食ってるのが2人以上ならこのスレ的には少ない方では?
一人で週3〜4個でもそんなに多くは無いでしょ。
うちは二人で一月に1号1ケースと4号半ケースくらい消費するので
((2550*6)+(400*12))/30*7/400=11.725
つまり400g缶換算で週12缶弱ってところだな。

↑缶捨てるの大変そう

>>336
1号缶は底も開ければ簡単につぶれるよ。
そうすれば四角と丸の小さな板切れ同然。
チリスの缶オープナー使ってるので開けるのもそんなに手間じゃないし。
4号はそんなにかさばらないし､底開けても踏みつけでもしないと
潰れないのでそのまま捨ててる。

まあ個人の消費量はどうでもいいけどな

>>319
味がですか？
分離して見ため食感がチーズっぽくなっただけですか？


トマトたくさん食べる国ってイタリアや中近東でしょうか？
ここら辺の人たちって一日どれ位消費してるんだろ

日本人が毎日すしとテンプラを食わないのと同じ
家庭による

まあ個人の消費量はどうでもいいけどな

日本人の寿司てんぷらとトマトよく食べる国のトマト料理は別。
トマト料理が発達している国ではトマトはダシみたいなもの。メインにもなるけど。

自分は簡単に
�@オリーブオイルでにんにくをスライスしたものをじっくり炒める
�Aトマト缶投入
�B塩を少々入れる
�C牛乳を少し入れてコクをだし、酸味をマイルドにする。ソースっぽくなるまで煮詰める
�D好みのパスタにかける。粉チーズがｳﾏｰ
すっごい簡単。

間違えましたm(__)m

↑素直で（･∀･）ｲｲﾖｰ

ここを参考にしてトマトスープ作ったらｳﾏｰ(ﾟдﾟ)でした。ｱﾘｶﾞﾄﾝ!!
玉ねぎとにんにくのみじんぎりを炒めて、じゃがいもとキャベツとコーンをブイヨンとホールトマトで煮込んだだけです。
邪道かもですがウスターソースとケチャップを足すとうまみアップでいい感じでした。

トマトスープってホールトマトに水足すんですよね？
400gに対して、どのくらい足すんですか？
トマトスープのレシピは詳しく書かれてないので、教えて下さい

最近の子はそこまで書いてないと何も作れないのか。。。
レール上をひたすら走り続けてきた子は､レールがあれば移動速度はそれなりに速いけど
レールが無くなったり､指示されてない分岐があると一歩も進めなくなるんだな。

嘆かわしや現代日本。

勝手に嘆いてろよジジイ、そのレール作って勝手に走らせてるのはてめぇだろ
スレ違いだから、とっとと消えろ

くだらねえことを延々５行も書いてる暇があるなら教えてやればいいじゃねえか
>>347
しらねえよ
スレを全部見る暇があったらググれ

>>347
なんだか申し訳ないのでレシピをググって来ました
トマト400gに対して水2カップ程度です。

×347
○350

すいません、学生だから凝った料理しないもんで
要するに同じ量、水足せばいいって事ですね
ありがとうございました

主婦でも凝った料理しないよｗ
手早く簡単でｳﾏｰな料理だけ

誰か何かレシピ投下して〜

寒天で固める。しょう油とわさびで食えばマグロの刺身そっくりだ

これ、俺のオリジナルだから〜特許とってきます
ぜぇ〜〜〜〜〜〜〜〜〜ったいパクるなよ！

かわいそうなこ…

寒天を入れる発想だけはすごい

ブランコを横に揺らす技でも特許が取れるんだ。
これも多分いけるぞ。

森三中がテレビで寒天生活してたとき、ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽを寒天で固めて食ってたぞ

確か寒天をネタにして寿司作ってたな。

31歳　ニートです。
やヴぁいですか？

働こうか

トマト卵炒めをカットトマト缶で作ってみたが
べっちょりしていてあまりおいしくなかった。

多少すっぽくても生のトマトのほうがいい。

>>364
それトルコ料理の？

>>365
自分的には中華。

>>364
もしかしてジュースも一緒に入れたとか？

このスレざっと読んでみた
あまりにもうまそう
なんか鶏なんですね。明日鶏肉買ってこよう、ついでにageます

>>368
何が鶏なの？
何作るの？

豚バラブロック１キロを半額で買った時、ホールトマ
ト使ってトマトシチューにしたよ。

豚バラブロックは４センチ位に厚めに切って、ニンニ
クと鷹の爪をオリーブオイルで炒めたところに加えて
、焦げ目付いたらジャガや人参や玉葱等を加えてホー
ルトマトと水とマギーブイヨン加えてコトコト煮る。
塩コショウで味付け。
トッピングにオリーブオイルで揚げて塩コショウした
茄子を乗せた。

ごはんでもパスタでもパンでも合うよ。

トマトソース煮にしとけば間違いないね。

>>370
うちでも毎週のように作ってるよ。
肉は豚の場合もあれば鳥の場合もありウサギの場合もあるし
豆類入れたりズッキーニ入れたりと手を変え品を変えずに
トマトシチューを作りまくってる。でもこの前牛スジでやったらあまり美味くなかったな。
牛スジのクリームシチューは好きな方なんだけど。

トマトシチューって、缶詰のトマトと水を似ればいいんでしょうか？
具はいつ煮たらいいのですか？m(__)m orz
ＤＱＮ男子高校生でごめんなさいm(__)m

>>373
つ>>370
↓トマト以外のの具を炒める
↓トマト缶＋水投入
↓味付け
でいいんｼﾞｬﾏｲｶ？　

�dｸｽ(^∀^)
味付けは塩故障でおＫ？

化調･合調に舌が慣れちゃってる人ならグルソーや
粉末やキューブのコンソメやブイヨンを入れてもいいけど
普通は塩だけで充分。胡椒は肉類の下準備として使ってやれ。

トマトソース作る要領で、
オリーブオイルひいてみじん切りにしたにんにくを炒めて
香りが出てきたら塩コショウで下味付けた肉投入焼き色付くまで
焼き色付いたらトマト缶投入弱火にして煮詰める。
さらっとしたフレッシュなのが好きな場合は沸騰した段階で火から下ろして味調整

男子高校生頑張れ

男子高校生支援あげ

男子高校生美味しそう！

？

三日目の水気の少なくなったトマトシチューに
ツナ投入してパスタにかけたら･･･

興味半分で買ってきてみたけどあまり好きな風味じゃない・・・
残り半分どう消費しようかなぁ

カゴメ以外で、ミニトマトの水煮見た人いますか？

>>384
Spigadoroにプチトマトの缶詰あるんだよね。
好きな味なので、業務用スーパーみたいなところで買っていたんだけど、
その店がつぶれちゃったから、通販で探すしかないかなぁ…

>>385
あるんだ！
探してみるよ

http://www.montebussan.co.jp/foods/to_200009.html
このポモドリーニってやつかな
これでパスタ作ってみたな

消費期限がやばそうなトマトが大量にあるんだけど
トマトソースにすれば保存が聞くかな？

>>388
ソースが熱いうちに瓶詰めにすればOK

s

m

ラタトゥイユ作った
やっとカレーに入れた、セロリを克服した旦那が
トマトとセロリが強烈過ぎてとてもじゃないけど、食えないと｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
ミネストローネも飲めない旦那に食わすんじゃなかった。

あの…､ここ料理板の食事報告スレではなくレシピ板なんですが…。

普通ラタトゥイユにセロリ入れるの？

トマトソース作ろうと思ったら火加減間違えてにんにくが炭に…

パスタのトマトソースはコンソメいれなくてもいいんですか？
味付け塩コショウだけ？

>>396
塩・黒コショウ・バジル・オレガノ・ローリエ・ニンニク

> ローリエ
> ローリエ
> ローリエ
> ローリエ
> ローリエ

>>398
じゃあローレル

>1
ホールトマトって、切ってない、ただのトマトの事だ。
缶詰を意味しない。
１のくせにそんな事も分からずに、と小一時間...

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88

素麺の麺つゆとかに入れてもうまい。
和食系統のレシピもっとないかね〜？
肉じゃがに入れてもよさそうだよね？

塩ラーメンに、レタスとトマト入れて
オリーブオイルと、パセリ散らすと、イタリアンっぽくなる。

チーズ入れてもいいかも。

チキンのトマト煮をつくりました。ソースが余ったんですが何に使うといいですか？
入れたものは、野菜少々と塩胡椒、コンソメです。

つくり方も書いてもらったらうれしいです。
かんたんなのお願いします。

>>404
濃度が判らないが、パスタとか、ｵｼﾞｬっぽいのとか、
パンを浸して冷製にするとか。

オリーブオイルでニンニクとベーコン炒めてソース合わせて水分飛ばせば
パスタソースになりそう。

パスタかな。手を加えなくても合わせるだけでいける気がする

>>405-407
ありがとうございます。
きのことツナたしてパスタにかけてたべました。
おいしかったです。でもツナ入れない方がよかったかも。

>きのことツナたしてパスタにかけてたべました。
つまんねー食い方

１の鍋（寸胴）
キャベツ丸ごと＋玉葱丸ごと＋きのこ各種＋人参丸ごと＋レタスの芯など各種野菜くず＋手羽先＋白ワイン＋白胡椒＋好みのハーブを野菜くずを足しながら毎日煮込む（水は使わないこと／水分は白ワインを足していく）

２の鍋（大きめ）
１の水分＋ホールトマト＋赤ワイン＋黒胡椒＋好みのハーブ＋リンゴやグレープフルーツやオレンジ丸ごと（皮はむく）＋蜂蜜に必要に応じて毎日１の鍋からキャベツとか玉葱とか人参とかぶちこんで煮込む（水と油は使わないこと／水分は１の水分と赤ワインと蜂蜜を足していく）

３の鍋（小さめのユキヒラ）
１と２の水分＋カレーの粉（カレールー不可）＋おろし生姜＋好みのスパイスで毎日煮込む（水と油は使わないこと／余裕があれば直火でなく湯せんが望ましい）

我が家では12月〜２月はこの３つの鍋を常備しておき、必要に応じてソースを作ったりスープを作ったり、カレーにしたり（ヨーグルトとかココナッツとかホウレンソウとかチーズとか加えてその時々でバリエーションに）、ダシに使ったりしてる。
冷暗所に置いておけば常温でも１週間ぐらい傷まないから便利に色々使える。
油を使わないからヘルシーで高齢者の胃にも優しい。
３月に鍋を空けるときは１の鍋の手羽先が、入れ歯の老人でも噛みきれるぐらいボロボロになってるので、当然にしてスープの具として美味しくいただく。

例のアレか。
俺も以前作ったけど､あんまり好みじゃなかった。

例のって何？

塩振って、オーブンで焼いて１日 日干しにしてドライトマトつくった。
そのまま食べてもよかったと思ったお

>>410
なかの手羽先とか野菜とかは適当に食べきって
つぎ足したりするんですか？
お家は北の方ですか？広い一軒家とか？

自分も冬はポトフや煮込み何日も家で煮込んだり
するんだけど一度漉したりしないと
毎日火を通したりしてても中のものの何かが
一週間程立たずにすっぱくなってきたりする。。

スレ違いスマソですが。

これだけではなんなので、

家では夏の野菜カレーにトマト缶と赤ワイン
どばどば入れて酸味のあるカレーにします。
具は挽肉とピーマン、パプリカ、ミニトマト、
素揚げしたナス。炒めたバターライスで。

トマトソース作ろうと思ったら
オリーブオイルが切れてた・・・orz
ニンニクとか炒めるのに
サラダ油で代用しても問題ないっすかね？

>>416
問題なし。

>>1
遅レスだけど
ロールキャベツがいいんじゃないかな
俺は好きだな〜

>>414
酸っぱくなるのは入れるものにもよる
白菜なんかはてきめんに酸っぱくなる
あとは腐敗して酸っぱくなる場合もあるから要注意

缶のホールトマト、
ムニエルに乗せるソースだけ作るために開けたいんだけど、
余ったらどうやって保存するのが一番良いですかね？

>>420
冷凍。

ホールトマトを煮込む時、
弱火で、じわじわ煮始めるのと
焦げ付かない程度に、強火でゴトゴト煮るのだと
酸味などの味に変りはありますか？
教えてください。

> 酸味などの味に変りはありますか？
あります。火加減よりは何処まで煮詰めるかの方が影響大きいけど。

弱火でどれくらい煮込んだらいいの？
私がつくるとどうしてもすっぱいまま。
砂糖入れすぎたら美味しくないし…。

>>423
ありがとうございます。
　何処まで煮詰めるか　ですね。
もう１つ聞いても良いですか。
それは煮込んだ方が酸味がゆるくなるんでしょうか？

>>424
私もまったく同じです。
酸味が残る…砂糖投入…ナニこの不思議な味…いつまでも残るトマト煮込み

美味しいトマト煮込み料理が作りたいです。

砂糖で甘味！？
玉ねぎ使わないの？

玉ねぎ炒めて入れてもすっぱいよ…(´・ω・｀)
砂糖入れなかったらすっぱくて無理。
煮込みが足りないのかな？

玉ねぎ使ってもまだすっぱい。
お肉・野菜入れてもまだすっぱい。
お店に出てくるような軟らかいすっぱさにしたいです。

三ツ矢サイダーを入れると酸っぱさが柔らぐ

煮込めば酸味抜けてくでしょ？

砂糖入れるなんて初耳だよ。
私なんて、酸味残ってるほうが好きだから、わざわざ何分の一かは煮込まないで最後に投入するのに…。

トマトソースは20分くらい弱火で煮込む。
アーリートマトーソースだと一煮立ちだっけ

酸味が足りなくなったら、顆粒とかのクエン酸くわえるがよろし。
トマトの多くの酸味成分。

玉ねぎ入れないで、砂糖入れるのもよろし。
玉ねぎの糖質のうち、ブドウ糖と果糖はそれで代替できる。
自分がグルメで不自然な甘さだと思うならショ糖・スクロースを砂糖の半量いれるとかね。
ほんの少しチューブとかのニンニクいれたらアリル系のネギっぽさもでる。

>>430
昨日さっそく作ってみました。
いつも酸味がきつかったけど、
煮込んでいったら酸味が抜けていきました。
ありがとです。
レパートリーが増えて嬉しい！

おめ。
トマトソースは色々使えるから一気に幅広がるよね

俺は黒糖をちょこっと入れてるよ

煮込む前に炒めるんだ
油を多めに

砂糖は邪道

たまねぎを炒める前にラップしてレンジにかけると時間短縮できるよ
あとみじん切りじゃなくてフードプロセッサーでペースト状にするとさらに早い
口当たりもまろやかになってｳﾏｰ

> フードプロセッサーでペースト状に
それだけは絶対にダメだ。

私は甘味はトマトケチャップでつける。ケチャップだとトマト本来の味邪魔しないし。

>>440
なんで？

>>440
だめだよな。
あれをすると舌触りが悪すぎる。

なぜダメか納得いかないから自分で試してみろ

試した結果がダメ

ダメと分かったら、なぜダメか聞く必要もなかろうに

ダメなものはダメ

ああ釣りか

　　 （^^(^　^)）
　　　|....,,___,.,..|
　　i´ノﾉﾉヽ）））
　　 Ｗﾘﾟ -ﾟﾉﾘ
　　 ⊂k卯iつ
　　 　く/_|〉
　　 　 し'ﾉ

釣りということにして自分の精神を守のも､まあいいんじゃないかな。

たまねぎ炒めて鯖（水煮）ぶちこむ
そこにホールトマトも投入して１０分程度煮込む

塩コショウで味を調えたらできあがり

うまそうっすね
休みの日作ってみよう。味付けは塩コショウのみ？？味塩コショウでいいのかな

ホール缶一個に対して大体小さじ1弱の塩でおｋ

結構塩少なくていいんだねぇ
サバ缶の塩味があるからかな
レスどうも

そのまま食べるとどうなりますか？

>>454
間違えた。小さじ１は普通のトマトソースん時。
なのでもっと少なくてもいいかも。

トマトと鯖水煮缶は合うのか？
大根と厚揚げと鯖水煮缶でよく煮物作ってるが、
ホールトマトと鯖水煮缶の味が全く想像がつかないや。

合うよ。オリーブとか入れてもうまい。自分は炒める時にんにくも入れてます。

アンチョビ代わりっしょ

初めてホールトマト缶を使ってトマトソース作ってみたのですが、
400g缶×2を30分煮込んで出来た量が400mlタッパに8分目でした。
たぶんここで、煮込んでも量はそんなに減らないと読んだ記憶があるので、
半分弱になってしまい？って感じなんですが…こんなもんと思って良いですか？
ちなみに、色々な料理に使える様にニンニクやハーブは使わず、
オリーブオイルで炒めた玉葱に、潰して種を除いたトマトと汁を投入し、
超弱火で鍋の蓋はずして煮込みましたが…もしや蓋したままが正解ですか？

>>460
味と硬さはどうです？
量だけでは誰もコメントできないかもしれません。

> 煮込んでも量はそんなに減らない
ってのは､仕上げて水加えて丁度良い感じにのばすからだよ。
それをやるから結果的に元の量とたいして変わらないのであって､
水を加えなけりゃ大幅に減るのは当然のこと。

ソースの煮込みでは､蓋の有無､蓋の密閉度､火加減､鍋の形､煮込み時間など
様々な要素でどれだけ煮詰まるかが違うから､何ccの水を加えるだとかいちいち言わないけど
水で濃度調整するのはもはや常識。

あとはトマ缶も固形量が多い物や汁が多い物､その比率が同じでも､
身の詰まり方の違いなどで仕上がりは変わってくる。

うちは2缶仕込むと､900ml瓶9分目が5つ出来るが､大抵は4つ瓶詰めしたら
残りを半分になるまで煮詰めてピザ用トマソーを作っておく。

>>460
プロも硬いトマトソースやシャバシャバのトマトソース(ウミドというらしい)を
つくり分けて居る見たいですね。
水分の飛ばし具合は、使い方にあわせればよいのでは？

わたしはピザソースにするから、ネトネトにしています。

>>460
うまいですね！！
焦がさず煮つめた、あんたはえらい。

失敗したorz

460です。
初心者の変な疑問にもレス下さり、ありがとうございます。
漠然と、鳥のトマトソース煮込み作りたい！ってとこから始まって、
このスレを見つけて、自分なりに理解したつもりで作ってみたのですが…
とりあえず二つに分けて冷凍したのですが、使う時に水を足してみます。
>>461
味は始めは酸味9.8:甘味0.2って感じで、煮込んだら酸味3:甘味7くらいの、
結構好みの味にはなりましたが、硬さはボテボテしていました。
>>462
水を加えて濃度調整は常識なんですか…伺えて良かったです。
煮込みで酸味があるトマトって事で、鍋はル・クルーゼでした。
鍋がかなり蓄熱するので、超弱火でも中身が常時フツフツしてました。
かなり重い蓋なので、もし使っていたら密閉性は高かったです。
>>463
後で合わせる食材によって味などを変えるって事に気をとられてましたが、
それプラス、色々な濃度にして使い分けるのですね！奥が深いですね。
>>464
トマトソース作りの基本や常識も知らず、たまに木ベラで混ぜてただけです。
結果的に焦げなかったけど、全然うまくないです。

ホールトマトはカレーの具にしたり
ソースと混ぜてケチャップつくったり
ひき肉でミートソース作ったりしてりゅ

ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽの様に、ただ冷やしただけのを飲んだことある方いますか？

いたらどうしたいの
変な質問の仕方だなぁ

なんかマズそうだからやりたいとは思わないが
それにトマトｼﾞｭｰｽってホールトマト缶とは違って確か
塩はいってなかったっけ？

>>468
市販のトマトジュースは塩入ってるね、確かに。

>>467
ホールトマトと大蒜、オリーブオイル、玉葱、塩をミキサーでｶﾞｰ
しただけの冷製スープってのもあるらすぃから、いけるんじゃないの？
ま、468が言ってるように、そのままだったらマズいと思うけど。

>>塩とトマト
大きなスーパーだと「低塩」とか「食塩無添加」のトマトジュースもあると思うよ。
TOPVALUEでもラインナップにしてるくらいだから、休みの日にでもドライブがてらに探してみ。
まあ、あれを煮込みに使えとはさすがによう言わんけど。

>>冷やしたトマトジュースっぽい料理
>469、唐辛子も入れてください。俺はガスパチョはピリ辛味で締めたのが好きです。

普通にカゴメに食塩無添加があるんだが。
トマトも野菜も。

>>471
貴様、私の二日酔い抜きの秘策を暴露する気か。

ホールトマトってか、ウチのハウスで青いまま（わずかに赤い）のトマト（大）が
あるんだけどどーにかしてたべられないかな。知恵をください。

>>473
ピクルス

スピガドーロのトマトホール缶詰でトマトソース作った
トマトの味がしっかりしてうまかった

ソース作る時、オリーブオイルよりも、アンフォーラのグレープシードオイルの方がうまく感じる

o

変なトマト料理作ってますよ↓
http://blog.livedoor.jp/daidai1973/archives/50768717.html

スピガドーロしか買わない
輸入品でスピガドーロより旨いものにあたったことが無い

お勧めのホールトマトありますか？

>473
それはぜひフライドグリーントマトにチャレンジしてみてください

今日、ミネストローネつくってみた。
キャベツの代わりに白菜使ってみたけどなかなか良かった。
最近料理始めたばっかだから、これから色んなものに挑戦するぞ！

先日初めてトマト缶を使ってみたのですが、
どうせ酸っぱいんだろうなとの当初の予想に反してかなり美味しかったです。
これから色々なトマト缶を試してみたいのですが、『la preziosa』はトマト缶の中では
酸味は相対的に低い部類なのでしょうか
今回はla preziosaを使ったのですが、生トマトよりもトマトらしく感じて美味しかったです。

ホールではなくダイスの方を使ったんじゃないかと予測。

＞la preziosa
うちも同じの使ってる
安くてｳﾏｰといった感じ
国内メーカー物よりは酸っぱくないかも
てかトマトソースにしてしまうから、そのままの味は味わったことないけど

交配種の中ではかなり良いものだよね。

カット缶、胸肉、大豆、塩、胡椒
お米と一緒に炊くと('A`)ｳﾏｰでした
手抜きﾁｷﾝﾗｲｽ？

ここみてラタトゥユも作った　　すげーありがとう

>>485
普通はそれモモ肉で作るものなんだけどな。
別に胸肉で作っちゃダメってことは無いけどさ。

でも、もも肉より胸肉のほうが安いよね

うまけりゃなんでもいいのさ

モモ肉で作った方が油も出て美味しいよ

とか理由を書けば良いのに・・・
「普通は」が余計なんだよ　
値段もあるだろうが好みの問題でもあるのに

>>489
ﾌﾟｯ、おまえのレスは大半が余計だがな

リア厨だ。

カロリーを気にして胸肉にしたかもしれないしね。
たしかにモモ肉のほうがジューシーだけどさ。

>>478
じゅるるっ
うまそー

うちもla preziosaを使ってる。
昔は高かったが、年々安くなっている。
シンプルなトマトソースにすると旨いね。

ダイスにされたやつとそのままのやつって使い方違うの？

当然。

>>496
使い分け方教えてくれ

芯ごと櫛切りしたキャベツとソーセージをホール缶(トマトはつぶさない)、同量のコンソメスープ、ローリエ、味醂を入れて煮込む。
塩と荒挽き胡椒で味を見る。
うちは胡椒と粉チーズを沢山かけて食べるのが好き。
残った汁はミネストにしてます。

イタリアでよく食わせて貰ったな。しかも自家製ソーセージ使ったやつ。
コンソメとかは使ってなかったようだけど､ソーセージからいい味が出てた。

と言うか､そもそもこれはソーセージを食う料理らしいからね。
ただ､ソーセージだけじゃ体が温まらないってわけでトマトスープ風に仕立てて
それだけじゃちょっと寂しいから､それらと相性の良いキャベツを加えたってとこかな。
向こうの冬は厳しいから。

良いソーセージと良い岩塩があれば､あとは天然のスパイスやハーブに味の引き締めを
任せるだけで､コンソメとか味醂とか使わなくても十二分に美味しくできるよ。

>>499
ありが�d。
うちではキャベツメインで食してました。ソーセージを食べるメニューだったんですね。
先日良い岩塩を戴いたのでそれも使ってみます。
ハーブだとバジルやオレガノで充分でしょうか？

このスレの最初の方に山崎渉がいてびっくりしたw

トマトスープは暖まるよね。向こうの人の知恵か。

一度乾燥トマトを使ってみたい。
濃縮されてて美味しいだろな。

>>503
期待し過ぎないように。
種のない梅干しだよ。

>>503
酸味が抜けてかなり甘いよ。

戻す前のにおいは干ししいたけ

>>506
俺が使ってるドライトマトはそんな匂いしないぞ。

俺が作ったドライトマトもそんな匂いしないぞ。

さて・・トマトソースを何に使おうか
ミートソースもいいしペスカトーレもいい
ラザニアに使ってしまうのも面白い
スープにするのもありだし、パンに塗って焼くのもいいかもしれない

何が言いたいかというと、何日か前に作ったトマトソースに未だに手を付けていないんだ

>>506
それ干し椎茸だろ。

保守

作り置きしといたトマトソースでピザまん作ったら美味かった

小さな自慢します。

勤め先が食材卸だから、楽しみは社販。

今日はトマトホール買おうとしたら、凹缶ただでもらえた。

ありがたや。
ちなみにソールレオーネ。

しかし、ボーナスなしの貧乏会社だがな。

昨日肉のハナマサで2550gの缶詰買った
400g74円よりもお得な368円
今朝空けてラーメンどんぶり２コに入れて半分食った
今日中に全部食えそうだ（もちろん1人で）

>>513
小さな卸し業者の場合､輸入品は収入代理店からの契約購入になるので
卸業者の社販と輸入代理店の直販価格は大差無かったりする

キミの所はソルレオーネのトマ缶の通常(凹缶とかじゃなくて)社販って､どのサイズがいくらなの？

今日初めて使ってみたけどｳﾏｰ(･∀･)でした。

玉葱とか野菜たちとベーコンと一緒に煮ました。
また試そぉーっと。。

ベーコン入れるトマトソースって日本では有名だけどイタリアでは見たこと無い
アンチョビ入れたトマトソースなら有ったけど

トップバリュはどうですか？

冷製パスタに使うならフレッシュのほうがいいかな

ttp://blog.moura.jp/courrier_news/2006/10/__bc3a.html
【イタリア】トマト畑で働く�W奴隷�Wたち

「トマト・トライアングル」と呼ばれる、南イタリアの農作地帯には、
夏から秋にかけて、収穫のための季節労働者たちがやってくる。
最近になって、彼らの奴隷に等しいような労働環境や、
逃亡者が殺害される事件などが明るみに出始めた。

以前はモロッコ人などアフリカ系が多かったが、
最近では東欧マフィアが暗躍し、ポーランドなどで安い労働力をかき集めている。

時給5〜6ユーロが支払われるというものの、イタリアまでの旅費、野営地の宿泊代、
食費、ロウソク代（電気が通っていないため）、仕事場まで行くトラックの運賃まで天引きされ、
1日16時間働かされても、手元に残るのはほんのわずか。

しかも銃を持った男たちに見張られるというのだから、まさに強制労働だ。
地元の警察当局もマフィアに恐れをなして摘発には及び腰だという。

ル・モンド（フランス）より
2006.10.27 フランス

トマトソースに隠し味程度に柚子胡椒入れたら美味しかった

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　　:::::::::::::::::::::::::::::　　　i!　　　,ﾉﾐ　'::::::::::::::::::::::::::::
　　　　::::::::::::::::::::　　　!i　　 r'　ﾐ　 :::::::::::::::::::::::::::::::::
　　:::::::::::::::::::::::::::　　ヽ('A`)ﾉノ`　　::::::::::::::::::::::::::::::
　　　::::::::::::::::::::::　　　　(優)　　　　　:::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　:::::::::::::::::::::　　　　 ヽヽ　　　　　:::::::::::::::::::::::::::::::::

缶トマトからトマトソース作って、ザルでこしたら上品な味になった
ただ、ザルに残った大量のトマトカスを見ると度々やるのはどうかと思ってしまうオレ、貧乏性

ムーランで漉したらいいんじゃね？
上から圧力が掛かるから､ほとんど残らないよ

但し粗悪なムーランは種をすりつぶしてしまうのでえぐみが出ることもある
家庭用ならレーセルのがいい感じだよ

缶詰コーナー行ったら明治屋のしか置いて無くて
別のスーパーでカゴメの完熟のやつを買った記憶があったんで
我慢して買おうか迷った。
その後パスタとか売ってるコーナーに行ったらあっさりと売ってやんの。
売り場を分ける意味が分からん。

ホール缶はいくつあっても困らないね。

カゴメとかのレトルトのトマトソースみたいな味が好きなんだけど、>>2で作ってもサッパリしてて香りも違います
レトルトの物はなにが入ってるんでしょう？
味の素？

一食分さっさと作るときは味の素のコンソメキューブ入れたりしてるよ。
味がしっかり付く。
ミートソースまとめて作るときは台無しになるんでそういったのは入れないけど。

砂糖とかの甘味も重要。

市販のトマトソースは砂糖入ってるけど
トマトソースの基本はオリーブオイルとにんにく玉ねぎトマトと１缶につき小さじ1杯弱の塩
塩は後から使うときに入れる場合あり

放るトマト

ホールトマトで野菜のトマト煮込み作ったよ
一人暮らし初めての自炊。何か嬉しいなｗ

甘さは不要だろ
タマネギすら入れないな

典型的日本人な奴だな

料理に砂糖使うのは日本人の悪い風習だとデーブ・スペクターが嘆いていた
まぁ昭和以降の発想なんだけどな

そうでもないか

腸炎なおりかけで煮込みうどんばかり食ってたら
激しく洋風テイストが欲しくなりトマト煮込みうどん作ってみた

オリーブオイル、ニンニク２カケ（好み）に熱を入れて香りがでたら
ザク切りキャベツ、トマト缶（３分の１缶位）と水を入れて煮る
キャベツが柔らかくなったらうどん玉投入
シンプルにクレイジーソルトで味付け

なかなかウマーで身体もあたたまりました
ホントは油分御法度なのにちょっとオリーブオイル使ったから
コンソメは控えたけど好みで入れるといいと思う

ちなみに１００均で買った１人用土鍋で作成
洗い物が少ししか出なくて無精もんには便利アイテム

そういえばワカメスープうどんの番外で
トマトスープうどんってのもあったよね

>>534
焼きそばや焼き飯に砂糖かけて食べるタイ人の立場は？

【国際】中国産トマト、イタリアで急増…基本食材の侵食や、化学物質などに危機感
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195905423/


パスタやピザなどさまざまなイタリア料理に使われ、同国では食材の王様格のトマト。
その本場に中国産が押し寄せており、イタリアの農業生産者団体コルディレッティは
国産ものの消費を呼び掛けている。

　コルディレッティの発表によると、トマト製品の中国からの輸入量は近年増加し、今年は
前年比１６３％の急増となった。中国は世界屈指のトマト生産国で、そのほとんどが輸出用。

　イタリアが輸入したトマト製品は、そのまま瓶詰めされたり、味付け加工して「イタリア産」
パスタソースとして出荷され、一部は輸出されている。

　これまでの法令では、容器詰めした場所を産地として表示できたが、トマト農家が強く
反対したため、来年１月からは、濃縮加工したトマトピューレについては原産地表示が
義務付けられることになった。

　コルディレッティのマリーニ会長は「皮むきトマトなどについても原産地表示を求めていく」
と語った。

　中国産トマト製品の安全性をめぐっては大きな問題は起きていないが、緑の党の
デペトリス上院議員は「イタリアで禁止されている化学物質が含まれていないか徹底的な
調査が必要」と話している。

ソース（毎日新聞）　ttp://mainichi.jp/select/world/asia/news/20071125k0000m020054000c.html

>>534
あのデブの言うこときくほうが悪い
適当なこといいやがって

バーチャルミニトマトを育てる『DreamFarm』が話題
http://news.ameba.jp/weblog/2007/12/9417.html

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　 ／::: 20ka
　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ:samu tamaran
　　　　　　　　　　　　　　 　/;;ヽ ﾘ;;;;ﾘ 〆;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /;;;＼ ヾミ;;;;;;/|:::
　　　　　　　　　　　　　　（;;／|l ＼;;;;;ノ ﾘ:::
　　　　　　　　　　　　　　 　　 !=ﾛ=!,,;,,,ゞ:::
　　　　　　　　　　　　　　 　 /　ｙ　　ヽ）:::
　　　　　　　　　　　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　　　　　　　　　　　／　　／::::
　　　　　　　　　　　　　 ／　　／:::::
　　　　　　　　　　　　　（　　く::::::::
　　　　　　　　　　　　 　|＼〆ヽ:::::
　　　　　　　 　 　 　 　 |＿|※;;;;＼　:::::
　　 　 　 　 　＼　　　 ※;;;i:::　※;;;;⌒i::
　　　　　　　　　 ＼ 　※;;;/::::　 　ヽ;;〈::
　　 　 　 　 　 　 　 ＼ |;;;;i::::　　　（::::ノ:
　 　　 　 　　 　 　　__ノ;;;;;）:::::
　　　　 　 　 　 　 （;;;;;;;／＼

プルトップ缶を空けるときに、いつも最後のところがつながっててなかなか取れない。
どんなに慎重にやっても外れたときに蓋に付いたトマト汁が飛び散る。
シンクの中に置いてやっても飛び散ってた。

フタを半分くらい開けたらザッと半分くらいスープを先に鍋に入れてしまうからはねないな
そんなことするのは、残った固形分を缶にバーミックスつっこんで粉砕するからなんだけど

夕飯に作ったトマトソース
煮込む時間が足りなくて酸味が抜けないからみりん入れて誤魔化そうとしたら
間違ってゴマ油投入してしまった・・orz

茄子やピーマンと合わせるのが美味い

あぁぁぁ！！ホールトマト大量に食べたい！

ホールトマトって、カゴメでもスピガドーロでも100円前後で買えた気がするんだけど、
ずいぶん高くなってない？

ホールトマトでおから作った（ホールトマトからおからを生み出したわけではないですよ）
チーズかけたり、セロリとかベーコンとか入れたらとてもおいしかったです。

ジャガイモとメロンパンの中身（外側だけ食べたいので残る）を敷いて
ホールトマトかけてチーズ乗せてチンしたらおいしかったです。
パン粉乗せてチンしたあとオーブンかければカリカリするかもしれません。
貧乏です。

トマト卯の花うまそうだな。

>>548
うちの近所だと今でも70円くらいだ。

カゴメやスピガドーロが70円なの？
だとしたらかなり安いな

無名のなら70円くらいでも別に驚きはしないけどね
以前は38円とかで売ってるものもあったから
それが他と同等に値上がりすれば60〜70円くらいのものだろう

ハナマサで売ってるトマト缶の種類がいつのまにか変わってた。
ディナポリとかいう青い缶79円だったのがアルゼンチン産？の薄い赤の缶98円に変わってた。
やっぱ例のニュースにもなったイタリア加工中華産トマトだったのかなあ。
でもそのアルゼンチン産、別の店で買ったことあるやつなんだけど、固くて味薄くてあんまり美味しくない・・・。
別のトマト缶探すか。

ディナポリは50円セールの時５缶くらい買ったけど
不味かった記憶しかないな。あれより不味くなったのか・・・

本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！

カゴメの完熟缶を習慣のように買ってるけど
明治屋のやつの方が安いんだよな。
今度買ってみよう。

>>553
うちの方だとアルゼンチン製も入ってるけど、ディナポリもまだあるよ
ただ通常400g缶はアルゼンチンのみでディナポリは800gのでかい缶と
その２，３倍ある巨大缶しかないが

なんでこんな過疎ってんの？
食材的にもｽﾚﾀｲ的にも問題ないだろうに
当たり前の食材過ぎて話題にならないのだろうか？

　

素朴な疑問なんだがホールトマトスレではカットトマトは除外？

かさ

>>560
除外だな。
ここはホールトマト(丸のままのトマト)そのものというより、ホールトマト缶のスレ。
そして、ホールトマト缶とカットトマト缶では、形状だけでなく、根本的なトマトの品種から
違う場合が殆どだ。

中には例外もあるが、ホールトマト缶は基本的にサンマルツァーノや、それと交配した細長種
カットトマト缶は日本のスーパーの野菜売り場でも馴染みの丸形種が使われている。

なので、単に潰すのが楽とかいう次元の話ではなく、仕上がりも変わってくる。
しかしそのことを認識しておらず、単に潰すのが楽だからとカットトマト缶を使ってる
アフォが居るのも事実なんだよなw

>>562
なるほど。

>>562
>なので、単に潰すのが楽とかいう次元の話ではなく、仕上がりも変わってくる。
>しかしそのことを認識しておらず、単に潰すのが楽だからとカットトマト缶を使ってる
>アフォが居るのも事実なんだよなw
その仕上がりの差異はほとんどのメーカーの缶詰では微々たるものだけどな。
完璧にするためにはどんな努力も惜しまない奴ならともかく、
手間・時間とうまさの兼ね合いではカットに軍配が上がる。
しかもほとんどのメーカーが品種が違うにも関わらず、カットもホールもほぼ味は同じ。
むしろほとんどのメーカーのホールは別途一度水煮したものを薄味のトマトジュースと一緒に缶詰につめただけとしか思えないつくりしかしておらず、
香りは飛びうまみも半減した抜け殻のようなホールが多い。だから要するに差異はない。
ちなみにソルネオーレあたりのカットはカットというよりもペーストに近かったのはびっくりしたが、
こちらは完全に煮込んだものをそのままつめているのでコクが全然違う(煮水もトマトかましているぽい)。
ただしミートソースなど使い勝手は限定されるがね。
ちなみにオレがお勧めのトマト缶はエグザグト輸入のカンパーニョ　トマト缶だな。
トマトソースでトマトを煮たとしか思えないスープの濃さとその結果のトマトの濃厚な味、そして生トマト時の香りが残る火の通し加減。
あれはいいものだね(オレの近所では数件入荷したがどこも売り切れた。)。

>>562
>>564

まあｌ、新鮮なトマトの皮を剥いて
潰した方がうまいがな

白菜、玉ねぎ、コンソメ、胡椒、にんにく、ホールトマト、鯖缶
鯖のトマト煮。ウマー。
濃厚にするときはトマトペーストも投入。
塩気は、缶詰とコンソメで結構つくから自分は入れない。

ソルレオーネいいね
カンポグランデはもっといい

トリモモとワイン（赤・白）とホールトマトがあるのですが、なんか適当な料理ないですかね

カチャトゥーラ

一昨日、お土産に焼き鳥(モモ、ネギマ、つくね串)を大量にもらったけど、
１人では食べきれないから、そのまま冷凍しておいた。

今日、その中のつくね串(塩味・三本)を解凍。
串からはずしてホールトマト１缶と一緒に水分が少なくなるまで煮て、
最後に冷蔵庫にあったプロセスチーズを加えた。

味付けは味醂をちょっと加えただけ。
美味しかった。

明日は、ネギマ(タレ味・五本)で挑戦。

　

皆買うときはホールのままのやつ買うの？
自分は最近ダイスカットしてあるのばっかり買ってる。
ホールってホールのトマトだけ使って汁は使わない時位しか使わないと思って、、、
ホールじゃないと駄目って料理ある？

あ　品種はちゃんとチェックしてるよ。ホールと同じ細長いやつ使ったダイスカットの買ってる。

カットトマトはイマイチ美味しくない気がする

逆。ダイスは潰しにくいじゃん

おいしくないのかー。
同じメーカーで比べたこと無いからな。
ホールは加熱しながら潰さないといけないけど、ダイスはほっといても大丈夫だよ。

カットトマトじゃ、サンマルツァーノ系茄子型か？丸型か？判別できないぉ…

缶に絵が描いてあるじゃまいか。
あと裏の材料に書いてあることもあるお。

ラベルの絵なんて、全然アテにならよ
丸トマトの絵でも、ちゃんと茄子型入ってたりするし

そうなの？
気になってぐぐってみたらどうもダイスは丸トマトが多いようなんでちょっと
ショック受けてたところｗ
やっぱし丸のがおいしいんだろうか
同じメーカーでも

丸ってまるごとのことね。
品種としては細長い奴。

ラベルの絵も、カットトマトは丸型、ホールは茄子型が多いような気が…

そう　カットは丸型ばっかりｗ
自分が買ってたやつはダイスでも細長かった気がするんだけど、、、
そいつはいくらぐぐっても出ないんだｗ
今あるやつは初めて買ったんだけどそいつは丸い絵だわｗ
ネットスーパーで買ったもんでチェックしなかった

ダイスを転がせ

野菜高いから、もやしとキノコとトマト缶が頼りだー
ガンボスープ作る。

>>530
3年越しに評価してやるか

>>584
カラーミーバッドでつか？

Heavy Pettin'でそ？

>>583
そうだったのか！だからホールを買うと濃厚なのに当たるんだね。
クックパッドでミネストローネ一位になってるレシピなんか
ホテルで働いてた人なのに、ホールとダイスの違いがわかってないみたい。

もう我慢できずに今年はマルツァーノを育てる事にした
待ってろよグフグフｗ

質問です。
ホールトマトは本体だけ使うのでしょうか？
それとも水煮になっているあの汁まで使うのでしょうか？

>>591
汁まで

普通レシピに明記してある。そうでなくてもg数で判断できる

>>591
汁まで使わなきゃ損だよ！

>>590
どうせなら、緑健農法で…

中国産トマトを使ったトマト缶は値段以外でどこで判断すればいいの？イタリア製は原産国の表示みて意味がないみたいだし･･

やっぱりこういうパスタ板の書き込みにすぐに反応する奴がいるんだなあww

汁まで使うんですか。
表示を見たらトマトジュースと書かれていたのですが、
パスタソースに使うときにも、汁を入れるほうがいいのでしょうか。
薄くなってしまう気がしています。
今、ミートソースの缶詰に、このホールトマトを足す感じで考えています。

そんなの自分で味見してみろよ。お好みだろ？

>>598
だったら煮詰めればいい

>>598
一体どんな薄いの引いたの？
普通はホール缶はケチャップみたいに濃厚だよ。
もしトマトジュースで物足りないんなら
ピューレかペーストでも使えば？

>ミートソースの缶詰に、このホールトマトを足す感じで考えています
ま、それじゃ、このスレ住人とは話が噛み合わんでしょ…
ホールトマトをベースとして、そこに味を加えていく発想の人が多いだろうから

どう考えても手作りミートソースの方が美味いが…
レトルトにトマト缶なんて、余計肉が少なくなるし。

藤田田の悪徳商法の如く、多くの日本人の味覚に刷り込まれちゃってるんだよ
食塩、白砂糖、植物系合成油脂だらけのジャンクフード味が…

>>598は未だにミートソース缶を開けたまま
２ちゃんの返答を待ってそうｗ

>>598
汁も全部入れて、水分少なくなるまで煮詰めるといいよ。

汁入れないで煮詰めないで作ると酸味が残って酸っぱいよ。
パスタの茹で汁足して煮るくらい水分増やして煮詰めた方がいい。
リコピンは熱に強いしね。

酸味が強いくらいな方が美味しくないか？

美味いね。
生のトマトなら中のゼリーの部分だけ集めて飲みたいくらいだし。

>>598みたいな使い方にはトマトピューレかトマトペーストのほうがいいんじゃないの？

ピザデブに朗報　トマトでメタボ改善　京大グループが脂肪燃焼の新成分を発見
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1328842221/l50

何かを食べてメタボが治ることはないだろうにな。
何かを食べないようにしないとｗ

>>610
これのせいで、いつも買ってたスーパーのトマトジュースが未だに在庫切れ。
スペイン産とトルコ産のものだが1L￥98だったのになぁ。

迷惑な話だよね
いま飛び付いてる人達が痩せ薬じゃないって気づくまで高いし品薄なままだよ

業務スーパーのホールトマト缶が暫く品切れの後、400g \58→\78に値上がりしてしまった

期限間近の在庫一掃だったんだろう
メーカー複数あるしね
うちの近所は58と78の2種類(カットの方も)

>>614
これまで￥58だったのが値上がってたね。

*トマトの便利な使い方*

（缶詰や紙パック入りの）
ホールトマトを切り、器に並べる。
カットトマトを鍋に入れて砂糖を加えて温め合わせて
冷ましたものをかけて完成。

*おいしいカレー*

いつものカレーの作り方で、お水を少なめ（7割方にする）にして、お野菜とお肉を炊く。
3〜4割方炊いたところで、チキンブイヨン（チキンだし）を加え、りんごジュースとフルーツ入りの野菜ジュースを3：7の割合で
足りるくらい入れて、隠し味に上白糖を大さじ1杯入れ、10割方炊き上げて、カレールーを
入れて溶かし、出来上がり。（じゃがいもを多めに使うと元気が出るカレーになるよ。）
隙間のない、おいしいお料理。

ここへ、

（缶詰や紙パック入りの）
カットトマトを鍋に入れて砂糖を加えて温め合わせて
冷ましたものを入れて混ぜてなじませると「トマトカレー」

*真夏のスタミナ源　トマトシチュー*

ぶなしめじ　牛肉両方とも多め　洋風野菜ミックス（冷凍）
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック　ハヤシライスのルー

ウォックパンで、ぶなしめじ　牛肉をソテーし、洋風野菜ミックスを入れ、
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　さとう
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパックの順に入れ、温まってきたら、
ハヤシライスのルーを入れ、溶かしながら温め上げて完成。

*ビーフトマトシチュー*

じゃがいも　にんじん　たまねぎ　牛肉
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多め　ビーフシチューのルー

鍋に、水　さとう　一口大に切ったじゃがいも　にんじん　たまねぎ　牛肉を
入れて火にかけ、材料に火が通ってきたら、フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　さとう　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多めを順に入れて、温まって来たら、
ビーフシチューのルーを入れ、溶かしながら温め上げて完成。

ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多め　ビーフトマトシチュー　半
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック少なめ　ビーフシチュー　　　丁

*お野菜とベーコンのグラッセ*

ニチレイ　洋風野菜ミックスなどの冷凍野菜と、ミックスベジタブルを鍋に開け、
ベーコンを適度な大きさに切ったものを加え、さとう、フルーツ入り野菜ジュースを適量加え、
温め合わせた後に、火からおろし、冷まして完成。
少し濃い感じに仕上がっていれば、グラッセとして、いい感じかな。

ここへ、

（缶詰や紙パック入りの）
カットトマトを鍋に入れて砂糖を加えて温め合わせて
冷ましたものを入れて混ぜてなじませる。

トマトカレーです。

http://www.cookleaf.com/index/tomatokare.html

1. 【園芸】 トマト
　　　http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1352388598/l50
2. 【園芸】 ミニトマト
　　　http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1345626743/l50
3. 【園芸】 ミディトマト
　　　http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/engei/1337386145/l50
4. 【農業、漁業、林業】 トマトの品種は？
　　　http://anago.2ch.net/test/read.cgi/agri/1329572260/l50
5. 【農業、漁業、林業】 今年はトマトが稼ぎ柱
　　　http://anago.2ch.net/test/read.cgi/agri/1329861471/l50
6. 【野菜・果物】 生トマト vs トマトジュース vs 缶詰トマト vs ケチャップ
　　　http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1286557584/l50
7. 【野菜・果物】 塩トマト
　　　http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1219855018/l50
8. 【野菜・果物】 トマトは好きだけどトマトジュースは嫌い
　　　http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1243418068/l50
9. 【野菜・果物】 トマト
　　　http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1219841577/l50
10. 【野菜・果物】 トマトだけど何か聞きたいことある？
　　　http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1219831188/l50
11. 【料理】 どこのトマトケチャップが好き？
　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1049441208/l50
12. 【料理】 トマトソースが好きで好きで...
　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024644511/l50
13. 【レシピ】 トマト
　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014625895/l50
14. 【レシピ】 トマトとニンニクのスパゲティー　　
　　　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036999524/l50
15. 【ニュース速報+】 「朝にとりたい野菜」 1位はトマト！　キッコーマン調べ
　　　http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1358815588/l50

豚肉焼いてホールトマトにコンソメ塩こしょう
食べ終わったら残ったトマト汁に
レンジで蒸かした野菜入れて和えて食べた
ウマー

カルディトマト缶400gが77円
二缶購入で150円

ホールトマトでプッタネスカ作ってみた
初めて作ったけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ホールトマトがパッサータに勝ってるところが見つからない

知名度
価格

社害人













相応しくない

価格なあ・・・
パッサータは煮詰めてあるから生トマトいくつでいくらで計算したら
パッサータの勝ちだと思うぞ

>>627
小さいスーパーしかなくても売ってる

パッサータも小規模なスーパーに置いてあるぞ
それとも東京にあると噂に聞くコンビニくらいの規模のスーパーの話か

カゴメのホールトマト缶廃版で
カットトマトとかの
紙パウチパックになった？

トマトピューレはあるがパッサータなんてないな
知名度なし

あるから探してみ
パスタ関係の商品の棚にある
あと日本の法令上の分類？がピューレなのか日本語のシールにはピューレって書いてあったりもする

イオン、イズミヤになかったわｗ
あるのはカルディとかじゃね。日本ではピューレ表記で
パッサータはどこにありますか？って定員にきいてもわからんのじゃね？

今日業スー行ったら業スーにもあったわ
表記はピューレだったけどね

どっちで書いてあっても商品の見た目でわかるやろ

あ、俺んちのあたりのカルディには置いてない

トマトピューレはあるがパッサータはないな＠明治屋

いい加減レシピあげようぜｗ

ホールトマト、ひよこまめ、太目のソーセージをくつくつ炊いて
カスレもどきうまい

この時期おすすめのレシピは？

ラタトゥイユ
クスクス
アラビアータ
マルゲリータ
サルサ

美容整形による後遺症

http://wc2014.2ch.net/test/read.cgi/seikei/1333630946/

作った鍋いっぱいのカレーの中にぶっこむだけでカレーうまくなる

　
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◆ 全自動ピカチュウ追跡マシーン ◆
http://s-at-e.net/scurl/pikamachine.html
◆ ポポロMk2 ◆
http://s-at-e.net/scurl/PoPoroMk2.html
　
壁と巨人と
http://s-at-e.net/scurl/kabetokyojinto.html
　
大阪府八尾市上之島町南 ４-１１ クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
[email protected]
　
『スタートレック』
http://s-at-e.net/scurl/StarTrek.html
『アイアンマン』
http://s-at-e.net/scurl/IronMan.html
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カレーに入れると酸味が気になる…
どうすりゃええのん

酸味効いてる方が旨くないか？

>>647
ペーパータオルか何か敷いたザルでしばらく水切りをして
出てきた透明な液は捨てると良いらしい
自分で試したことはない

それか単に、入れるトマト缶の量を減らす
もしくは、トマト缶を入れるのを諦めて、トマトペーストとかにする

圧力鍋で加熱すると酸味なくなるよ
一時間以上加熱でもいいらしいけど
タイ人のレシピ見てたら酸味が強い時は砂糖入れてくださいって書いてあった

カレー屋チェーンのココイチのトッピングのトマトは
見た目はカットトマト缶を皿に盛っただけに見えるのに
酸味ほとんどないけど
ああいうトマト缶が小売されてたら欲しいな