■　質問スレッド 48　■

1 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 19:52

スレ立てるまでもない質問はこちらにて。

★☆★☆★☆★質問される方へ（重要）★☆★☆★☆★

「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○（作りたいものの名前）　作り方」等で自分で検索してみましょう
http://www.google.co.jp/ （携帯でも使えます）
自分で興味を持って調べてみることが料理上手への第一歩です

★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★

◎がいしゅつクッキング（「質問スレッド」の過去レスを検索サイト。便利）
http://iwaizumi.vis.ne.jp/

●××何グラムは何ＣＣですか？とかいう質問する前に此方
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm

前スレ
■　質問スレッド 47　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1090492909/

関連スレは>>2辺りに貼る予定

2 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 19:54

関連スレ

【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068033277/
◎●お菓子作りの質問・お答えします！13 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086139659/
【質問】料理板とレシピ板の違いってなんですか？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008326415/
■　料理板雑談スレッド７　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081692510/
（食べ物板）
賞味期限をぶっ飛ばせ-これはもう食えな17（いな）-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1092161831/

画像掲示板
ttp://www.degitalscope.com/~mbspro/userfiles_res/oyatsu/index.html

3 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 20:18

まぐろの血合いが安かったので買ってきたのですが、
良く考えるとどう処理していいものか…。

何か簡単に作れる料理はないでしょうか？

4 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 20:35

>>1
おつ

>血合はまずい。

5 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 20:38

>>3
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&q=%E3%81%BE%E3%81%90%E3%82%8D%E3%81%AE%E8%A1%80%E5%90%88+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

6 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 21:03

>>3
生姜どっさり入れて、味醂と醤油で煮付けて持ってきてくれ。

あ、生臭いのはイヤだから最初にさっと煮こぼすか熱湯かけてね。

7 ：3：04/08/17 21:05

>>4-6
レスサンクスです。
今から作ることにします。

8 ：3：04/08/17 21:44

>>6 ﾄﾞｿﾞｰ
ノ＝＝＝[マグロの血合いの煮付け]

時間もスキルも無いので6さんの方法でやってみました。
生姜が効いてるのであんまり生臭くないし、いい感じです。

＃醤油がちょっと足りなかったのでめんつゆ入れてみました。

9 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 00:34

中華料理屋にあるﾐﾙ貝の料理の作り方教えて下さい。ｶﾙﾊﾟｯﾁｮみたいで白髪葱が入ってて中国酒のがはいっていました。ﾚｼﾋﾟをおねがいします

10 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 17:20

あげ

11 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 18:51

ｴﾘﾝｹﾞ落ちたぁ！！！｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡

12 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 19:48

スレ違いだったらｽﾏｿ
牛乳かん（寒天使用）にバニラエッセンスって入れてもいいんですか？
バニラエッセンスの注意書きを見たら
こんぶ、わかめ類には入れるの禁止って書いてあったんですけど・・・

13 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 20:02

とうもろこしを茹でて食べてみたいんですが
大体何分くらい茹でればいいものなんでしょうか？

14 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 20:25

5秒でいいよ

15 ：13：04/08/18 20:53

>>14
そんなに短くていいんですか？

16 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 22:28

>>13
ここを参考に。てか、ぐぐったらすぐわかると思うよ。
ttp://www.ja-hanzawa.or.jp/ryouri1.html

17 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 22:34

>>12
自分普通に入れてるよ。特に問題になった事ないけど。

むしろワカメや昆布にバニラエッセンスを使う状況がわからん…

18 ：13：04/08/18 22:55

>>16
ありがとう

19 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 08:38

でも注意書きがあるくらいだから何か理由があるのかも。

20 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 09:24

>>17
> むしろワカメや昆布にバニラエッセンスを使う状況がわからん…

私もすっごく気になるｗ
なんだろう・・・？？？？？

21 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 09:46

要は海藻と反応するから念のために書いてあるってことだよね。
じゃあなんで寒天は大丈夫なんだろう？謎だらけだ。

22 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 10:29

ちょっとぐぐってみたけど、反応するとかじゃなくて「食品添加物」として
「これとかこれには使ってはいけません」って決まりがあるからみたい。

23 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 10:51

>>22
どうやって調べたんでつか？
漏れは見当違いのページばっかで見つけられませんでしたorz

24 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 11:27

>>22
その決まりがそもそも「反応するから」決められたんじゃ
ないですかね。

わかめや昆布にはヨウ素が含まれてる気がするが、それが反応？

25 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 11:46

一ヵ月前に購入した豚バラ肉を冷凍してあるのですが、冷凍した肉はどのくらいもちますか？
一ヵ月前のものでも大丈夫でしょうか。

26 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 12:04

>>25
「食っても死なない」が条件なら年単位でおｋ。

27 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 12:14

いや、そうじゃなくて。質的にどうですか？

28 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 12:19

んなもん冷凍したときの肉の状態と冷凍庫の性能その他で変わる。

家庭用の冷凍庫で「美味しく食べる」のを目指すなら2週間程度にしとけ。

29 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 12:23

28
ありがとうございました

30 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 13:11

今日同居人が会社のお友達連れてきておうちで鍋するんだけど
ご飯は一応炊こうと思うんだけどほかにも何かおかずつくりたいんだけど
鍋に合うおかずって何かないですか？ちなみに何鍋やるかは未定
です・・・。

31 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:03

>>30
鶏肉の竜田揚げ
酢の物
夏野菜のマリネ

手羽先のピリ辛揚げ
甘酢漬け
グリーンサラダ（カリカリベーコン）

32 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:11

すいません、賞味期限から１週間たっている卵があるのですが、
ハンバーグの種に使っても大丈夫でしょうか？よろしくお願いいたします。

33 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:14

火を通すものなら大丈夫では内科医。

34 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:19

賞味期限が7月末のウインナーを冷蔵庫で見つけました・・
素直に捨てたほうが良いのでしょうか?
もし食べるとしたら、どの様に調理・加工すれば良いでしょうか？
よろしくお願いいたします。

35 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:22

捨てろ
貧乏人なら茹でて食え

36 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:26

>>35
(。・д・。)ノぁぃ　捨てることにしますｗ

37 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 14:41

てめーらまとめてこっち池

賞味期限をぶっ飛ばせ-これはもう食えな17（いな）-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1092161831/

38 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 16:12

シジミ汁つくる。
作り方分からない。
携帯なのでググれない。
シジミって淡水生物っていうけど天然水にいれたら死にますか？今入れてます。教えてください。

39 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 16:31

>>38
６０℃の天然水なら死ぬな。
あと水に酸素が含まれていなく密閉されている場合も。
シジミは淡水とは限らない。汽水域にも多い。

シジミ汁は、
１・シジミを煮る
２・味噌を溶く
だけだ。マジで。

40 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:01

>>38
1、しじみは殻ごとこすり洗いしてすすぎ汚れをおとす
2、水に漬けて十分に砂をはかせザルにあげて水気を切る
3、鍋にしじみ、水、酒を入れて火にかけ沸騰したら少し火を弱めてあくをすくい、貝の口が開いたらみそを入れる

41 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:03

↑忘れてた。ここから書き出した
ttp://www.to-sin.co.jp/miso/sijimi.htm

42 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:22

レスサンクスですが、適当につくってもう食った。
洗わないといけなかったんだ。
天然水に10分ほどつけてたら口開けたので、生きてるんだなと思い、火にかけた。十分沸騰させてアクとってバター入れて食った。ほぼ無味で美味しくなかった。ちきしょー。

43 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:27

しじみ汁作るのに味噌入れなかったのか・・・？

44 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:38

>>42
(ﾉ∀`) ｱﾁｬｰ　これで作り方覚えただろうし次ｶﾞﾝｶﾞﾚｗ
しじみ汁にバターってすごい発想だな。

45 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:39

実は食ったのかな

46 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:39

うん。味噌汁は作るから味噌は持ってるけど、何となく邪道な気がしたので。シジミ本来のコクを味わうにはバターしかねぇと思った。

47 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:42

おいおい、何が邪道なんだよ？
シジミのみそ汁なんて正道も正道だろ。

48 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:46

>>47
知らなかったんだし、まあいいかとｗ
枠にとらわれない意外な発想でうまい料理ができるかもしれん。

49 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:48

あさりの酒蒸しみたいな感じにすればうまかったかもね

50 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:53

実際シジミが出すのはいいダシだったんだね。テレビで汁に栄養がツマってるみたいな印象を受けたので、旨くなかったが全部飲んだ。栄養にはなってるだろうから、まあいいや。

51 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:54

なんだか42は出世しそうだ。

52 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 18:10

>>51
ヨイショして良い方向に反映される香具師ではない希ガス。
味噌が邪道とか言ってバター入れる方が邪道

53 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 19:09

>>39
泥はかせたりはしないんすか？
アサリとはまた違う？

54 ：53：04/08/19 19:11

なんかタイミング遅れた。鬱。

55 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 19:14

>>53
既に砂抜きされている物を買ってきますから。
さらに言うと、洗ってある。

>>38＝>>42
せめて塩だけでも入れておけばよかったのに。

56 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 19:57

すまん、煽る気持ちも、貶すつもりも無いのだが、
ここで、アサリや、シジミの話題が出るたびに、
砂抜きがどうたらって書き込みがあるよな。

おれ、スーパーで買った貝を料理する時、
わざわざ砂抜きなんてしたことはないが、
一度もじゃりっとなんてしたことがないよ。
本当にそんなこと必要なのか？
みんなやってるの？

>>55
同意です。
しじみから良い出汁が出るもんな。
塩を足すだけで美味いと思うけどな。

57 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 20:03

>>56
一度も砂に当たってないなら貴方は幸せな人です。
そしてそのスーパーを大事にしてください。

58 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 20:11

>>56
潮干狩りで取ってきたようなのなら砂抜きは必須だけど、
おっしゃるとうり売っているのは、ほぼ砂は抜けてます。
ただ、たまに「ジャリ」ってのはあります。

砂抜きは特に必要はないけど、気になる人は気休めに
やっておけば　って程度。

59 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 21:03

近所の盆踊り大会の音が聴こえます、
ハ～ァ　ハ～ァ　ハ～ァ　ビューティフルサンデ～♪
質問はべつにありませんよ。

60 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 21:20

ちょっとお聞きいたします。
今日はじめて、「予約でいっぱいの店の～」のシリーズのパスタソースを
買ってみたのですが、付いてきたパルメザンチーズがとてもとても
臭いのです。養鶏場の臭いがします。（家畜くさいともいう？）
今までクラフトの緑の円筒状になってるチーズしかパスタにかけたことが
ないのですが・・・本格的なチーズはこんな臭いのでしょうか？

61 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 21:21

>>59
どんな振り付けだろ( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

62 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 21:22

>>60
ばか。そんなもん食うな。まずいだけ。

63 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 21:24

>>60
お好きな方できいてください。

■■チーズファン５■■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1073402675/

【大嫌い】ﾁｰｽﾞ【(・ё・)ｸｻｰ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1056379723/

64 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 21:30

これって美味しいらしいね。
http://dokuo-ha-hitori.dyndns.tv/~dokuo/cgi-bin/zuru/source/dokuo5269.jpg

65 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 23:07

例えば、加工日が1/1で賞味期限が1/3の鶏肉を、1/1に買ってきたとして
鶏肉を使う予定が1/3の場合、この板の皆さんは冷凍しますか？
それとも冷蔵保存でしょうか？
一応この場合、私は冷凍しちゃうんですが、そのまま冷蔵するのと、冷凍するのと
どっちが美味しいんでしょうか？
冷蔵にするか、冷凍するかの目安を教えて下さい。
他の肉、魚も教えていただければうれしいです。

66 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 23:18

冷凍は極力しないほうが美味いように感じる

67 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 23:18

>65
わたしならその場合はチルド室。
肉類を冷凍するのはブロックがうんと安かったときだけ。
もしくははじめから冷凍のモノを買ってきたとき。
さかなは干したモノなら冷蔵庫。
生なら買ってきたその日に調理。
冷凍すると気を遣っていてもやっぱり味が落ちるし。
家庭用冷蔵庫の冷凍室ならなおさら。

ストック用の大きな冷凍庫がある場合はまた違うと思うけど。

68 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 23:20

期限内調理なら冷蔵。
理由は、冷凍→解凍のプロセスでドリップが出る（肉汁が流れてしまう）から。
他の肉でも魚でも基本的には同じ。

69 ：65：04/08/19 23:33

みなさん、ありがとうございます。

なるほど、私間違ってたみたいです。少しでも冷蔵庫においておくなら
冷凍、とおもってました。

70 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 10:49

もやしスレでもやしとひじきを炒めるというのを見つけたんですが、
味付けが醤油くらいしか書いてなくて、ちょっともの足りんです。
もやしとひじきの白黒の色合いがキレイなんで、この2つを使ったお惣菜を
モノにしたいんですが、何か調理法ありますでしょうか･･･

71 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 10:55

>>70
適当に思いついた物を
塩＋にんにくみじん切り＋ごま油
塩＋ピーナッツオイル
オイスターソース
醤油＋XO醤
醤油＋芝麻醤

72 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 12:56

>>70
普通にサラダでいいじゃん
それぞれの素材の味が生かされるのがいい
複雑な味にしないほうが好きだなぁ

73 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 13:13

道場六三郎って凄い料理人ですか？

74 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 13:15

すごいよ

75 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 13:19

苦労人だからね

76 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 13:23

福島産の大きな桃を頂きました、今冷蔵庫で冷やしてます
うらやましいですか。

77 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 13:29

うらやましいです

78 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 13:31

桃は井戸水で冷やした方が冷えすぎないからうまいね

79 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 14:35

冷蔵庫で１０～１５度くらいで調整出来るのが有れば
サブでもう一台欲しいね、ワインクーラーは高過ぎ！

80 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 14:48

■　料理板雑談スレッド７　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081692510/

81 ：70：04/08/20 17:28

>71
ありが㌧。いろいろためしてみます！
>>72
うん･･･ナムル当たりが妥当かなーと。
お弁当のはじにあったらちょっとｶｺｲｲと思いますて。

82 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 19:22

>>46
> シジミ本来のコクを味わうにはバターしかねぇと思った。
ごめん、腹抱えてﾜﾗﾀ
君の感性が好きだ

83 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 23:29

「そりゃ、バターのコクじゃねーか！」ってか？

84 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 00:18

あのう・・・。料理研究家で、電通勤務の人がいるんですが・・・。
名前ど忘れしてしまったのですが。
どこに行ってきけばいいのでしょうか。

85 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 00:22

>>84
行正さん？
料理研究家スレがあるよ

★★料理研究家を研究６★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081298856/l50

86 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 00:23

ありがとうございます！
早速逝って来ます！
（ばびゅーん）

87 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 00:28

てか、電通で料理研究家って行正り香じゃないの？

88 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 02:09

>>82
同意
笑えるけど、＞46の感性はなぜだか不思議な好感が持てるねぇ。

89 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 08:30

おくらって刺があるんだね知らなかったよ
刺食べても平気だよね？

90 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 09:38

昨日が賞味期限のカレイの刺身があります。
今日は食べられないと思う。
どうすればいいですか？

肉は、期限まで腹ん中に入れられない時はとりあえず冷凍するんだけど、
魚はどうすりゃいいのかわからない。
刺身で冷凍はいつまで生でいけるのかわからないし、
切り身は冷凍した場合はどうその後調理すればいいのかが分からない。
教えて下さい。
手の込んだことは余り出来ない野郎学生です。

91 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 09:40

ヅケにして冷蔵庫入れとくのがいいかも

92 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 10:03

>>89
塩で板刷りしてから、茹でる。

>>90
とりあえず、醤油、酒、生姜のタレに漬けて置いて、
それを、片栗粉まぶして、揚げるとおかずでも、おつまみでも
美味しくいただける。

93 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 10:05

>>90
醤油に漬け込んでおけば良い。
そんで熱々ごはんに乗せ、熱湯をかけて刺身茶漬けにするのだ。

94 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 10:07

>90　昆布〆とか。
どうしても怖ければ､から揚げか煮付けにしちゃう。

95 ：みず：04/08/21 11:35

今日は彼の誕生日なので、お料理を作ろうと思います♪

何か誕生日にぴったりで簡単な、お料理を教えていただきたいです。
ちなみに、誕生会には子供（９歳）がいるので、あまり辛いもの等はダメです。
大人たちはとっても酒飲みです。（全部で４人。少人数です。。。）

もっと早くに書き込めばよかったのですが、直前になってしまいました。；；よろしくお願いします！

96 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 11:55

>>95
手巻き寿司
鶏肉入りサラダ（予算が許すなら生ハムサラダ）
すまし汁

揚げ鶏の香味ダレ（子供用は別に）
ポテトサラダ
冷たいスープ

97 ：みず：04/08/21 12:04

>>96
ありがとうございます～！
今スレッド検索したら、誕生日用料理のスレッドいくつかあったので、書き込みしたことを悔やんでいました。；；
それなのに親切に教えていただきまして本当にありがとうございます♪

ご意見、しっかり反映させて作ります！後に報告させていただきたいと思います！
揚げ鶏の香味ダレいただきー♪絶対作ります！
さーて！これから洗濯もの干して（今日起きるの遅かった；；）お掃除するぞー！

98 ：みず：04/08/21 12:11

追記
９歳のお母さんからサンドイッチをいただける事になりました～♪

99 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 12:17

コーヒーの粉10gはどう計れば？

がいしゅつクッキングでこういうのに当たりましたが、コーヒーの粉は出ていませぬ。つまり計量スプーンで計るのは一般的でないようですが、１．普通はどうするもんですか？２．敢えて計量スプーンで計るには？
＞（単位：ｇ）小さじ(5cc) 大さじ(15cc)
＞食塩 ____________６________ １８
＞上白糖 __________３__________ ９
＞グラニュー糖 ____４ ________１３
＞小麦粉 __________３ __________８
＞化学調味料 ______４ ________１２
あ、粉というのは、インスタントではなく、豆を挽いたやつのことでございます。ガラにもないことをして、こんなことでドツボ。

100 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 12:28

なにをつくるのですか？
コーヒー淹れるの？？

101 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 12:30

>>99
こっちの方が詳しい人が多いと思われ。

★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ　2★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1088524899/

102 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 12:47

突発的でもｺﾃﾊﾝは鬱陶しい…

103 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 12:53

>>98
９歳ですでに子供産んでるのか、犬かよ。

104 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 13:29

9歳の子のお母さんかと･･･。

参加メンバー予想
98
98の彼
9歳
9歳の親

105 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 13:41

>>103 >>104
釣られませんぞ

106 ：95：04/08/21 13:52

今お買い物から帰りました～ﾊｧﾊｧ　ｵﾓｸﾃ　ｼﾑｶﾄ　ｵﾓﾀ　ﾊｧﾊｧ

参加メンバー予想してもらってるｗ大体は合ってます♪
９歳の親の部分だけ訂正。父親が亡くなられてるので、父親代わりの友達です。
って、そんな詳しいことまで話してどうすんだろ。；；

あ、ｺﾃﾊﾝすみません。番号より分かりやすいかと思って。
とりあえず、皆に喜んでもらえるように頑張ります！
ﾚｯﾂｸｷｰﾝｸﾞ!

107 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 14:17

>>106
■　料理板雑談スレッド７　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081692510/

108 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 14:18

夏度満開で質問スレじゃなくなってきたな…。

109 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 14:28

みょうがをゴッソリもらってきました…。
どうしよう。

110 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 14:38

>>109
天婦羅とか炒め物に入れると大量消費できるよ。
あとは冷凍するといい。食感は悪くなるが
味噌汁なんかの薬味に重宝する。

111 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 14:49

>>109
みょうが、みょうが・・・
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1030437724/l50
ミョウガ料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1031651338/l50

ミョウガ飯
みそ汁の具
ミョウガの甘酢漬け
天ぷら

112 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 16:00

>>109
大好物です。くれ。

113 ：109：04/08/21 18:12

レスどうも。
そもそも香りを楽しむ系のものは苦手なのが多くて、
でも食べ物は捨てられなくて…のジレンマ。
自分なりに精一杯食べて、あぼんしたらみょうが神に謝ります。
消費の仕方は参考にさせてもらいます。

114 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 21:13

>109 うらやましすぎ～！
千切りにしておかか醤油
若布とあえる
冷奴にのせる
そば　素麺　うどんなど麺類の薬味
味噌汁　お吸い物
甘酢漬け
天ぷら　などなどなど

115 ：95：04/08/22 10:25

結局、昨日の誕生会は、

ポテトサラダ
鶏の唐揚げ（ノーマル、中華風、マヨマスタード）
スパゲティ（ナポリタン、カジキのペペロンチーノ）
サンドイッチ（いただきもの）
ケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした。

スレ汚し失礼いたしました；；

116 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 13:45

しょぼ

117 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 14:01

ファミレスで普通に食う食事みたいだな

118 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 15:38

開封済みのケチャップがあるんですが、オムライス以外に使った事無いので
このまま古くなりゴミ箱行きになりそうです、勿体無いです。
どんな料理に使えばいいでしょうか。

119 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 16:26

>>118
オムライス食べまくればいいじゃない

ttp://www.google.com/search?hl=en&ie=UTF-8&q=%E3%82%B1%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%83%E3%83%97+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&btnG=Google+Search

120 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 16:26

>>118
鶏のケチャップ煮。
鶏肉・人参・タマネギ・ジャガイモなどを薄味のスープで煮て、
煮えたらケチャップをたっぷり入れ一煮立ちさせる。

121 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 16:45

ミョウガって食べ過ぎると忘れっぽくなるの？

122 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 16:45

迷信です。

123 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 17:13

ミルクパンを買おうと思うのですが、ステンレス製とフッ素樹脂加工とどちらがよいですか?
お湯を沸かすのにも使う予定なんですが.
趣味の問題?

124 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 19:11

長持ち→ステンレス
手入れのしやすさ→フッ素樹脂加工

125 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 20:52

オムライスが上手く巻けません。(？)
卵がご飯の回りを包んでくれません。(？)
うーん・・。上手く伝えられませんがオムライスの卵が上手く出来ません。
母親に聞きたくても母親は丸く卵を焼いて上からのっけるだけなんです・・参考にならない・・。
上手く出来る方法やコツを教えて下さい。どうぞ宜しくお願い致します。

126 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 21:02

>>125
容器使用すればいいよ。
先に容器に卵焼いた物を敷いておいて、
詰めるだけ、後は皿をのっけてくるっとすれば綺麗に包めるワナ。

127 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 21:12

>>126
容器とは・・？
本日納豆オムライスです。頑張ります・・。

128 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 21:13

お菓子作り教えてくれる人いないかなぁ～
関東周辺でいたら先生にさせてくださいｍ（_ _）ｍ

129 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 21:29

>>127
> 容器とは・・？
ラグビーボールを縦半分に切った様な形のガラス製
サラダボールっぽいのがあればそれを使用する。
なければ、グラタン皿等にラップして、卵のっけて、
ご飯詰めた後、ラップ利用して、皿にのっけた後で形補正汁。

130 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 21:36

>>125
なんだよマルチか。食べ物板のほうにレスつけたから見とけ。

>>128
教室に通いなさい。

131 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 22:11

ついに豚から鳥インフルエンザ「Ｈ５Ｎ１」検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1093074115/l50

132 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 12:23

あげますよ

133 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 13:16

魚をアミではなくフライパンで焼くのは駄目なんですか？

134 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 13:36

別にアリだが。

135 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 14:39

>133　駄目じゃないですよ。

136 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 14:47

>>133
どんな魚をどう焼くつもりかも
書いてみなさい。

137 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 14:47

>>136
命令口調をやめなさい。

138 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 14:48

>>137
おだまり！

139 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 14:51

>>137
もなー

140 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 14:54

鉄の中華鍋で３０分ほどカレーを煮込んで作ったら、
ものっすごい鉄臭くまずくなってしまいました。
何か調味料とかで鉄臭さを無くす対処法を教えてください。

141 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 14:57

パスタパンについて質問させてください。
ttp://www.hrcweb.com/pasta.htm
↑ここのホーローパスタパンを買おうと思ってるんですが、同じ鍋で
ttp://www.rakuten.co.jp/megapark/552018/554398/561057/
↑このサイトのものと、ついているコランダーが違います。

下のサイトの方が値段も安く、ザルが好みなのですが
できれば上の方のサイトで購入したい理由があるので迷っています。

上のようなパンチ穴ぽいコランダーと、下の目が細くて
いかにもザルっぽいものと、使い勝手の違いはありますか？

142 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 14:57

>>140
　カレー粉って食べ物の匂いかくしとしてはほぼ最強だからね
それで駄目だと大量のブランデーでもいれて酒くさくするか

143 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 15:12

酒臭いカレーなんて食えたもんじゃねぇ

144 ：140：04/08/23 16:19

>>142-143
そ、そうですか・・orz
ところでこの鉄の混じったカレーって食べても大丈夫ですよね？
カレー出して洗ったら赤錆が鍋表面に見えてたんですけど・・

145 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 17:23

>>144
別にお腹こわすことはない。
昔は貧血の薬として粉末の鉄…
と言うか「錆」を飲んでいた時代もあった。

なお、カレーで鍋が変色する
（アルミ鍋などが黒くなる逆に黒ずみが取れる・鉄鍋の錆が溶けてピカピカになる）
というのは時々聞きます。私もアルミ鍋がピカピカになったことがあります。

146 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 18:48

>>144
多分赤錆の上にカスがこびり付いていて見えなかったのだろう
煮込んでいる間にカスが溶けたか剥がれ落ちたと思われる

147 ：140：04/08/23 20:41

>>145-146
ありがとうございます。
２食分作っちゃっててあと一食分あるのでもったいないしなんとか食べます。

あとそうなんですよね、きれいな?鉄ならまだしも表面にあったカスがはがれて
混じってるんじゃないかと思うとちょっと気持ち悪くて・・

148 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 21:01

あじとさんまの開きを買ったのはいいのですが、
これって、ただ焼くだけでいいのでしょうか？
それとも開きは別の調理法があるのですか？

149 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 21:09

>>148
まあいろいろあることはあるが
難しく考えず焼いて食べてください

150 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 21:26

保存期間についておたずねします。
①サラミ：開封して皮を剥いてスライスした状態で冷蔵室へ。どのくらい
もちますか？
②コーンやヤングコーン：缶から出して保存するとき、一緒に入っている汁
は捨てた方が良いのでしょうか？汁ごと保存した方がよいのでしょうか？
また、開封してからどのくらいもちますか？

151 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 22:04

>150
１　変な匂いがしてきたり変色したり黴たり溶けて来たりするまで。
　　スライスしてるって事は空気に触れる面が広いので1本より痛むのが早いことは確か。

２　開封後は１～2日程度が無難。汁は自分は捨ててる。

152 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 22:49

>>150
ヤングコーンは汁ごとタッパーに入れて冷凍。
これなら３年は大丈夫。汁からコーンが顔を出さないように注意。

153 ：150：04/08/23 23:04

>>151
確かにスライスしないほうがいいですよね。それでも皮を剥いてどのくらい
もつんだろう…。サラミって防腐処理されているわけですよね？
>>152
３年！？ですか…。

154 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 23:19

>>123
ステンレスは、熱くなってお湯が爆ぜるので折れは嫌い。

155 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 23:52

こんな質問で申し訳ないのですが…
冷やしラーメン用の麺は熱いスープに入れても平気ですか？
冷麺を入れたら溶けてしまったので…

156 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 23:58

>>155
熱いスープに入れて溶ける麺は、どうやって茹でるんだろうか…？
と素朴な疑問を感じた。

157 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 00:31

>>156
すみませんそうですよね…

茹でた後に冷水でしめてから熱いスープを作っておいた
鍋に入れて少し煮込んだら溶けてしまったんです。
中華麺は大丈夫なのかなと…

158 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 01:13

>>157
何を作りたいのかのぉｗ

159 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 01:32

グリーンカレーの作り方を教えてください。
どこかの輸入物の粉があります。グリーン、レッド、イエローと３種類あります。
説明書きが少なくおおよそは書いてあるのですが分量が書いてありません。
例えば砂糖、フィッシュソース、ココナッツミルクの分量などなど・・・
詳しい方、お願いします！！

160 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 01:37

グリーンカレーの作り方を教えてください。
輸入物の粉があります。グリーン、レッド、イエローと３種類あります。
日本語でおおよそは書いてあるのですが分量が書いてありません。
例えば、砂糖、フィッシュソース、ココナッツミルクなど・・・
詳しい方、お願いします！！

161 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 01:50

オリンピック料理を教えてください

162 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 02:26

>>159-160
とりあえず「グリーンカレー　レシピ」でぐぐってみろ。

>>161
「オリンピック料理」って何？

163 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 02:59

>>161
好き嫌いなく毎日30品目バランスよく食べれ。
話はそれからだ。

164 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 03:38

ゴーヤ（レイシ）の賞味期限はどの位でしょうか？
PC修理に出していてググれないんです。

165 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 03:57

ピクルスってマックのハンバーガーに入ってるヤツしか食べた事ないのですが、
市販の瓶詰のヤツも、あの程度の味なんでしょうか。

166 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 04:06

>>164
一般に生の野菜には賞味期限・消費期限というものはない。
スーパーや八百屋で売っている野菜にそれらが書いていないことからもわかる。
自らの目と鼻と舌で確かめるしかない。

>>165
マックより美味いのはいくらでもある。マックはかなり不味い方だと思って間違いない。

167 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 05:39

固いすじ肉をやわラク食べる方法おしえてくさい

168 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 06:00

>>166
そうだった、生野菜は賞費期限なんて無かった。すみませぬ････。

169 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 06:48

>>167
牛スジ肉のおいしい食べ方　3キロ分
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1074211083/

170 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 08:33

ホットファッジサンデーを作ってみたくなったのですが、
「ホットファッジサンデー　作り方」「ホットファッジサンデー　レシピ」
では引っかかりませんでした。
どなたかレシピ判らないでしょうか？

171 ：133：04/08/24 08:35

返答遅れてすいません、サンマとか焼こうと思っています
アミを持っていないのでフライパンで焼こうと思っているんですが

172 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 09:33

>>171
アリですよ。
アミ持ってないならしようがないし。

173 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 10:30

>>170
私その食べ物を知らないのでぐぐってみたのだけど
ホットファッジというチョコレートソースをかけた、
山のように積み重ねたアイスのパフェ、で合ってる？
だとしたらそのまま作れば良いんじゃないかと・・・
それともアイスやソースを手作り？

もしかして釣りだったらマジレスごめん

174 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 10:58

>>130
すいません。食べ物板に書いた後に
・・！料理板が！と思い書き直しました。ごめんなさい

175 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 11:26

>>171
うちは時々フライパンで焼きます。
油を多めに入れて油をかけながら焼くと綺麗に焼けます。

176 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 11:41

質問です。助けてください。
昨晩、かぼちゃの煮物を作ったのですが、醤油を入れすぎてしまい、味が濃すぎて食べられません。
後からもう一度砂糖と水で煮てみましたが、味はほとんど変わりませんでした。
捨てるのはもったいないし、なんとかして食べられないでしょうか？
ちなみに、そのまま食べると一切れで成人病になれそうなカンジです。

177 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 11:51

>>176
水入れて煮崩して和風ポタージュにするとか。

178 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 11:52

>>176
つぶして、オカラやジャガイモと混ぜてコロッケってのは？

179 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 11:58

>>176
まず、水に浸して塩分を抜く。
浸透圧差でしょうゆ分が抜けてきますよ。
それから他の方々のアドバイスの方法で。

180 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 12:06

>>173
残念ながらまだ食べたこと無いんですよ・・・小説に出てきたので。
レシピ探すより食べてみてから作ったほうが確かに早いかも。
お店探してみますね。ありがとうございました。

181 ：173：04/08/24 12:35

>>180
そうだったんだ、釣りとか言ってごめんｗ
「ホットファッジ」でいろいろ出てきてたよん

182 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 13:10

お中元にすだちを3kgをいただいた後
別の知り合いからまた、すだち1kgが送られてきました。

できるかぎり隣近所や友人におすそ分けしたのですが
焼き魚やお豆腐にかけるぐらいではなかなか消費できず
正直困り果てています。
買うとけっこう高い物だし、食べ物を粗末にするのは抵抗があるんですが
このままだと捨てることになりそうで・・・。

何か大量消費できる活用法があれば教えて下さい。

183 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 13:34

>>182
リキュールと砂糖で、お酒作るのはどうだろ。

184 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 13:46

>>182
とりあえず姿のまま使う分は残して
あとは全部絞って果汁を冷凍するのは？

185 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 13:52

>>182
往来で欲しい人に配るのはどうだろ。

186 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 14:27

>>170
ファッジの作り方が出ていたので、そこから推測すると
アイスクリームに、温めてやわらかくしたキャラメルソースを
掛けたものみたいです。
私も食べたことないですけど、アイスクリームに普通の？ソースを
そのままかけると硬くなったり固まったりして、食べにくいと
思うので、温めてあると混ぜやすいとおもう。

187 ：176：04/08/24 14:31

>>177-179
ご教授ありがとうございました！まずは水に浸してみます。m(_ _)m

188 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 14:32

>>182

>>185さんの案をやるときはここにちょこっと場所のヒントをくれるとうれしい・・・ｗ

189 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 14:46

>182
うちも毎年２kg～４kgのすだちが実家から送られてきます。
二人暮らしじゃそうそう使い切れないので、半分は友人におすそわけ。
残りは、果汁を搾って製氷皿で凍らせ、ジップロックにいれて冷凍保存。

うちでの消費方法は、定番の焼き魚や豆腐以外では
漬け物（浅漬け・ぬか漬け）にかけたり、
果汁を蜂蜜＆冷水で割って飲んだり。美味いよ。

190 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 15:10

>>182
うどんにも掛けてやってください。
マジ、お願いします。

191 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 15:47

ﾀｺの墨袋を取りのぞくにはどうしたらいいんですか？頭に切目をいれるんですか？手長蛸です。

192 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 15:47

>>188
ああ、禿同だｗ

お礼は自家製の梅干でいいですか？

193 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 15:55

>>191
ttp://www1.ocn.ne.jp/~oyamatu/sabaki/tako/tako.htm
口で説明するより、写真見たほうが早いよね。

194 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 17:39

砂糖が溶けて黒く焦げ付いたなべ底の焦げはどのように取るのでしょうか？

195 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 17:41

>>194
炭化してなければ、水を少し入れて煮て１日放置してみる。

196 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 17:49

重曹（ただしアルミ鍋は不可）

197 ：超初心者：04/08/24 18:42

(1)レシピに、いきなり「スープをカップ1杯」とあったら、どうやってそのスープはつくればいいんですか？

(2)ブイヨンとだしの素の違いはなんですか？

よろしくお願いします。

198 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 18:51

スダチ　お風呂に入れてみてもいいよ

199 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 18:53

>>197
http://www.google.co.jp/

200 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 18:55

昨日のシチューが余っています。
具が少ないので鳥肉を追加したいと思うのですが、
どういう風にすればいいでしょうか。

201 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 19:04

ガーリックソテーにしてから煮込むってのは？
シチューをソースにしてかけるのもあり。

202 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 19:05

半熟煮卵の作り方、偶然見つけました！
…が、スレがみつかりましぇん。
ここに置いていっていいでつか？
http://www.mendo.jp/gu/tamago.html

203 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 19:08

ラーメン造りで二つ疑問があるです。

麺を煮た汁は捨てて、スープと別にすると味が良くなると思うけど
具を煮た旨みも捨ててるので、どうなんだろと思いました。　
皆は麺と具は別に煮てるのかな？

さっきラーメン作ったんですが、ヌルヌルした妙な具合になってしまった。
ワカメを入れたのが問題っぽいんですが、ワカメは普通入れないかな？
次は入れないで試してみます。

204 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 19:33

>>181 >>186
お二人ともサンクスです！

205 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 19:51

>203　麺は煮るんじゃなくてゆでるのではないでしょうか?
麺をゆでて､ざるにあげて、器にスープと麺を入れて､具をのせる
って感じだと思うけど。

ワカメ普通入れるかどうかは､人それぞれ好みによると思います。
私は好きだから入れる事も多いですよ､トッピングとして。

206 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 19:54

>>197
１）　市販のスープの素を分量どおりに溶いた物を使う
２）　原材料

>>202
半熟煮卵の作り方って？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1013142420/

>>203
だったら具を綿と別に茹でて、そこにスープの素を入れりゃいいのでは。
ワカメは自分はよく入れるが煮ない。乗っけるだけ。
後はこの辺の板の方がいいと思う。
ラーメン
http://food6.2ch.net/ramen/
カップラーメン
http://food6.2ch.net/nissin/

207 ：203：04/08/24 20:09

>>205,206
参考になりました！　　次に造る時に参考にするっす。

208 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 21:06

>>159
◆タイ料理をつくろう　パート２◆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1064969539/

中を見てないけど、まあ、逝ってみなされ。

209 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 21:59

一人暮らしなのに、鯖（塩をしてあるノルウェー産）を3匹ぶんくらい？もらいました。
このまま置いておくのは何日が限度ですか？
また焼いておいたほうがいいとか、冷凍したほうがいいとか、
なんか日持ちする料理法とか教えて下さい。
今、家で食べれる分が1食なので毎日食べても1週間以上かかりそうだし、
他の早く食べないといけないモノがあったりで困ってます。
よろしくお願いします。

210 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 22:16

>>209
一枚ずつ、ラップして、袋に入れて冷凍。

211 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 22:31

>>209
焼いて冷蔵庫に入れるだけでも１週間くらいは持つんじゃないかな
ほぐしておいてお茶漬け・混ぜご飯とかにもできるし。
冷蔵庫の状態にもよるけど・・・

あとはラップして冷凍の方がいいかもね。
家での食事が一日一食なら、一枚焼いておいて
あとは冷凍が良さそうだね

212 ：209：04/08/24 22:35

>>210
>>211

ありがとうです。やっぱり冷凍するしかないのかな。

ちなみにこれって〆鯖とかになったりしませんかね？？

213 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 22:43

>>212
もともと冷凍のを解凍したものである可能性が高いと思う
ので、冷凍するなら過熱調理してからのほうがよさそう

〆鯖は、自分なら相当の覚悟のもとやるかもしれないけど、
人にはとてもお勧めできない。

214 ：213：04/08/24 22:44

過熱は加熱の間違いです。すいません。

215 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 22:58

>>212
捕れてすぐに塩して冷凍だと思うから可能といえば可能。
でも臭いと思うよ。

216 ：209：04/08/24 23:06

>>213
>>215
わかりました。とりあえず焼いて冷蔵、冷凍にしてみます。
ありがとうございます。

217 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 00:04

>>218
うんこしてプー

218 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 01:13

ものすごいお馬鹿な質問で恐縮ですが、

今日そばを作ってって気付いたんですが、うちで使ってるめんつゆの説明書きに、
「5倍に希釈してお使い下さい」って書いてありました。
この場合、めんつゆの5倍水を足せばいいのか、
つゆと水の合計で5倍の量にするようにすればいいのかわかりません。

たとえば300ｇのそばつゆを作る時に、
めんつゆ50ｇ+みず250ｇにすればいいのか、
めんつゆ60ｇ+水240ｇにすればいいのかってことです。

結局分量は気にせず自分好みの味にしてしまうんですが、
1度メーカー推奨の味を試してみたいので、ご存知の方御教授下さい。

219 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 01:39

うちは2倍って書いてあるのを使ってるんだけど
めんつゆ50ｃｃに水50ccを足して作ってちょうどいいよ。

だから後者でいいんじゃないかと思うんだが。
5倍じゃないから頼りにならん返事だな。
ごめんよ。

220 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 01:56

>>218
なめろ

221 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 02:25

>>218
割らないで使える麺つゆを、買って下さい。

222 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 02:32

>218
うちにあるめんつゆを見てみたら
３倍（つゆ１対水２）と書いてあったので
後者で良いのではないかと。

223 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 02:48

>>218
間違いなく「めんつゆ60＋水240」。
５倍希釈＝５分の１の濃度にすると言うこと。

224 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 05:08

レシピなんかにカップ1/2などとありますけど、
このカップとはどういう物なんでしょうか？
どこに売っています？

225 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 05:10

酒屋さんにワンカップ大関があるよ

226 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 06:02

>>224
１カップ＝200ｃｃ　大体コップ１杯。
調理具売ってる店なら何処にでもあるとおもふ。

227 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 09:16

無水調理ができるというステンレス製の鍋をもらいました。
使ってみたところ、水なしでうまくウォーターシール機能が働くこともあるけど、
結構な割合で失敗もあります（普通の蓋みたいになっちゃってる）。
これは何がいけないのでしょうか。よろしくおねがいします。

228 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 09:23

>>227
鍋の説明書はないのか？
メーカーサイトにFAQはないのか？

229 ：218：04/08/25 09:25

みなさんレスどうもです。
5倍に希釈なら4倍の水を足して合計で5倍の量になるようにすればいいんですね。
次の休みの日にやってみますね。

230 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 09:26

>>227
説明書には、蒸気が出た時に蓋を回転させて、
シールを接触する場所全体に行き渡らせる
と書いていると思うけどやってる？

231 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 09:54

炊飯器のタイマーをかけ忘れ数時間放置
微妙に芯のある、ご飯もどきができてしまいました
これを美味しく食べる方法はありますか？（もう冷めてます）

プロバイダ規制が近そうなので
お礼の書き込みができないかもしれませんが
よろしくお願いします

232 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 09:55

>>231
蒸かせ

233 ：231：04/08/25 09:55

数時間放置→数時間保温状態でで放置

234 ：231：04/08/25 09:57

はやっ!
そのまま蒸かせば普通のご飯になりますか？

235 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 10:01

>>234
普通のにはならんだろう
食えるようにはなるよ

236 ：227：04/08/25 10:07

>>228
どちらにも載っていません（使用者の声に、失敗した、っていうのはぼちぼちありますが）。
>>230
うーん、やっているんですが。

成功する時としない時で何が違うのか気を付けているつもりなんですが、
特に違うことをしたつもりもないんだけど差が生まれてしまう…。

237 ：231：04/08/25 10:09

>>235
やっぱり普通のご飯は無理ですか
とりあえずお昼に蒸かしてみます
有難うございました

238 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 11:58

>>231
この失敗、結構よくやるんであきらめてお粥（もどき）にしてます。
量も増えてｳﾏｰ（微妙

239 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 12:57

友人からの借り物のガラスのなべを割ってしまいました。
「弁償する」と言っても，
「安物だからいいよ，いいよ」と断られました
値段を聞いても教えてくれません。
似たようななべを買ったほうがいいのでしょうか
それともお詫びに１万円くらい渡したほうがいいのでしょうか
直径２０センチくらいの片手なべでふた付の茶色ガラスのなべです

240 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 13:08

>>239
5000円の商品券くらいでいいんじゃねーの？

241 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 13:40

>239
参考までに、それくらいの大きさのガラス鍋を検索してみたら、
販売価格は3000円台後半から5000円未満、って感じみたい。

242 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 14:13

岩城のビジョンシリーズかな

243 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 15:54

ジャガイモコロッケを作ってたくさん冷凍しました。
ふと考えたらカレーを冷凍した時に解凍して食べたらジャガイモだけ
食べられませんでした。
ジャガイモコロッケも同じでしょうか？
でもコロッケの冷凍などは売ってるので大丈夫でしょうか？
解凍のコツなどありましたら教えてください！！！

244 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 16:01

>>243
普通に揚げろ、余計なことするな、それだけだ

245 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 16:44

マッシュしてある芋は無問題

246 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 16:46

>>243
コロッケは解凍せず、冷凍のまま揚げるんだよ。ｗ

247 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 16:53

二週間ほど家を空けていたのですが、
冷蔵庫が開けっ放しだったのでなかにものすごくでかい氷が張ってしまったのですが
どうしたらいいですか？

248 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 16:54

>>247
コンセント抜いて放置

249 ：247：04/08/25 17:18

>>248
ありがとうございます、さっき氷を全部引っぺがしました。

250 ：231：04/08/25 17:26

ご飯失敗奥です
蒸かそうと思ってたら、ばぁちゃんが団子を作ってくれました
小麦粉と味噌を投入し、こねこね
魚を焼く網でゆっくりこんがり焼くと、素朴なおやつに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
微妙に残ってた芯も無問題でした

251 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 17:27

>>250
亀の甲より年の功とはよく言ったもんだな

252 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 17:31

私は誉められて伸びるタイプなんですよ(*ﾟーﾟ)
誰か誉めてください。

253 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 17:33

>>252
よくやった！感動した！

254 ：252：04/08/25 17:40

なんか自信がついたよ、ありがとう。

255 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 17:40

>>250
良いことを知った。事後報告ありがとう。

256 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 17:50

うまそうだね素朴なおやつ。
そういえばウチの親も、揚げ物の日に
余りごはんと小麦粉とか色々混ぜて、揚げてくれたな～
何入れてたのか聞いてみよう今度。

257 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 18:37

>231
もう必要なくなってしまいましたが、
おそらく団子状になっているはずのご飯に、水を掛けて、よくほぐします。
ザルなどで水気を切ってレンジで温めます。味は落ちてしまいますが
やわらかめのご飯が食べられます。
お粥にするときも先にこの作業をしておくと短時間で出来上がります。

258 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 18:58

>>175
ええっ((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
ｷﾞﾄｷﾞﾄじゃん！

259 ：231：04/08/25 18:59

皆さんレスありがとう
お礼に激しくスレ違い＆ご存知でしたらｽﾏｿですが
最近ハマってるシミ落しをひとつ
カレーや血液など、漂白剤よりマジックリン原液が効きます
あまりに良く落ちるので、皆に教えまくってます

260 ：182：04/08/25 20:00

案を下さった皆さん、ありがとうございました。
結局1kgだけ残して、後は近所の老人ホームに寄付させてもらいました。
お風呂に入れるのが意外な盲点だったのでやってみようと思います。

>>188 >>192さんｺﾞﾒﾝﾁｬｲ!!

261 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 21:01

>>260
なに？？？偉い！！ｶｺｴｴ！！！
尊敬のﾏｻﾞﾅｼ

262 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 21:16

友人から青森土産に「コ○ラのなんばんみそ辛口」というものをいただきました。
が、使い方がわかりません。
青森在住or出身の方、なんばんみそを使ったレシピをご存知でしたら
おしえてください。よろしくお願いします。

263 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 23:18

コレラは危険！！！

264 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 23:23

ｗ

265 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 23:47

コアラ？

266 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 23:55

コブラだろ
毒抜きしないと食えんぞ

267 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 00:13

料理板とレシピ板の違いがよくわかりません

268 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 00:18

>>267
夕張メロンとマスクメロンくらいの違いだ

269 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 00:21

お酢についての質問です。
元気がでると何となく聞いたのでりんご酢を買いました。でｱｸｴﾘｱｽに混ぜて飲んだんですけど、その後何度も小便に行きたくなりました。酢には利尿作用があるんですか？それともオレに合わないだけでしょうか？ミツカン。携帯から。

270 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 00:24

コーラでつ。味噌をコーラで割った感じ。青森名産。

271 ：267：04/08/26 00:29

>>268
なんかあまり気にすることないようですね。あんがと。

>>269
あるサイトには
「優れた利尿作用で過剰な塩分を排出する」とありました。

272 ：267：04/08/26 00:38

>>262

これのことですね？？
ttp://www.f-arts.co.jp/komura/komurajouzou/jouzou1.html

↑に召し上がり方が書いてあったよ。
いろいろ使えそうだね。いいなー。

273 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 00:44

なるほど。ありがとうございました。テレビで、水分不足で脳卒中になるといっていたので、水飲みまくってます。これからは料理に使お。

274 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 01:27

なんでわざわざ伏字にするのかわからん。
答えてもらいたくないのか？

275 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 03:08

うちの家庭菜園のトウモロコシの実にはどうしても蛾の幼虫が１、２匹以上いるんだけど
店に並んでるヤツは虫一匹いません。
農家のｵｻﾝはどうしてるんですか。

276 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 06:14

>>275
農薬に決まってるだろ。
アホか？

277 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 06:38

>>276
え～、あたし有機栽培がいいの～、有機栽培がいいの～。
と自演してみるテスト。

278 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 07:10

釣りだろ。

279 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 09:02

GMコーンでも作れ

280 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 10:26

餃子のタネを作ったのですが、皮が足りなくなったので
とりあえず、ジップロックで密封して冷蔵庫にいれました。

餃子のタネって何日くらいもつのでしょうか？

おととい作って、昨日皮買うの忘れたのですが
今晩食べても大丈夫でしょうか・・・

肉自体の賞味期限は24日なのでアウトでしょうか。

食べて見れ！といわれればそれまでなのですが
恐くて。。。

281 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 10:27

>>280
捨てろ

282 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 10:30

>>280
捨てろ

挽肉はかたまり肉より悪くなりやすい。手で捏ねたならなおさらだ。
余ったタネは片栗粉（ツナギ）を加え、茹でるか揚げるかしてから冷凍するこった。

283 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 10:47

>>280
そもそも挽肉は空気に触れる面積が大きく傷み易いものです。
更に「餃子の種」は単なる挽肉よりも水分が多いので持ちません。
翌日にちゃんと火を通して食べる程度なら無問題かと思いますが
そうでなければ冷凍保存しましょう。

家はその日のうちに種だけ焼いて食っちまうけどな(・∀・)

284 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 10:48

生で冷凍でも良いと思うが？

>>280
食えると思うけど、最終的には色と臭いで自己判断してくれ。

285 ：280：04/08/26 10:52

ありがとうございます。
ビニ手袋して混ぜたんですが、やっぱりまずいですよね。

ごめんなさいして捨てることしにします。

ﾏﾝﾄﾞｸｻがらずに、その日の内に下ごしらえして冷凍ですね。

ありがとうございました。

286 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 11:05

ホーローの鍋、買おうと思ったのですが、
微妙に小さな傷がありました。
これってどうなんでしょうか？
そこから傷みそうな気がしたので買わなかったんですが、
安物だと仕方ないですか？

287 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 11:16

>>286
安物でちゃんとしたの探せ

288 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 11:23

>>285
生でも、冷凍すれば大丈夫ですよ～
次からはそうしたらいいかもね
あるいは早めに焼いて食べちまいましょう
溶き卵に混ぜてオムレツ風もイケます

289 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 11:37

半熟卵の作り方なんですが
沸騰したお湯に茹でて5分なのか
水に卵をいれて沸騰するまで計5分なのか
どちらかわかりません
よくラーメン屋にあるような真ん中だけ
黄身が液体ではない半熟な卵にしたいんですが…

290 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 11:44

>>289
水から茹でる

291 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 11:56

>>289
室温にもどしてからね。

292 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 12:35

昨日宮崎名物？の冷や汁の素を手に入れました。
説明ではきゅうりなどの野菜をいれるとおいしいとのことですが、
きゅうり以外で合う野菜ってどんなのがありますか？？
知ってる方いたらよろしくお願いします。

293 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 12:38

みょうが

294 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 13:36

おおば、みょうが、なす、きゅうり、さやえんどう

295 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 13:39

さやえんどうはチト季節違い
いんげんが最適かと･･･

296 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 13:56

>>295
茹でて入れるのですか？

297 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 15:47

牛乳からカテージチーズを作る事への質問です。

チーズになった状態というのは、栄養成分はどうなっているのでしょうか？

牛乳のときとは違いますよね？？　糖質は乳清に出ているのでしょうか??

298 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 15:53

>>297
両方に残ってるさ

299 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 15:59

>>295　フォローありがとう

300 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 17:33

フランスパンが硬くなってしまっているのですが、何かいい食い方はないでしょうか？
そのままは飽きたし、まるまるフレンチトーストにしても半分近く残ってるので食いきれなそうです。

301 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 17:35

>>300
おろしてパン粉に

302 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 17:54

このスレの、ちょっとぶっきらぼうな返答が好きだ

303 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 18:05

一人暮らしで電気調理器だから火力不足で揚げ物ができません。
揚げ物以外に使い道はあるのでしょうか…？

304 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 18:10

>>303
揚げ物はそんなに火力いらないぞ？
あと、とろ火なら煮物がお勧め。

305 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 18:17

フランスパンて、１㌢厚に切って軽くトースターで焼いたのを
手でちぎってオリーブオイルつけて食べるとうまいよね。

306 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 18:36

>>300=>>303じゃないの？
とりあえずスライスして冷凍しとけば？

307 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 18:43

>>303
パン粉の使い道、揚げ物のころもの他に
ハンバーグのつなぎになるし
グラタンするとき粉チーズと一緒にかけてカリカリ感を出したりしてもｲｲよ
＃ちょっと脱線するけど茹でブロッコリーのマヨ焼きのとき
＃マヨの上にパン粉振るとカリッと仕上がる

でも大量のパン粉なんてあっても大変だろうから
306の言うとおり、とりあえずスライスして冷凍して
ちまちま使うのが早道かも

308 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 18:45

あっ　既に硬くなっちゃってるんだね
オニオングラタンスープに入ってなかったっけ
作った事ないけど

309 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 19:01

フランスパンより普通の食パンのほうがうまい

310 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 19:14

つーかちょっと焼いてクノールのカップスープに浸して食べれば？

311 ：292：04/08/26 19:42

今日は材料がなかったので
きゅうりとねぎと豆腐をいれてみました。
おいしかった！
次回はいんげんや大葉もいれてみます。
ありが㌧

312 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 20:01

石焼ﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞ鍋欲しいのですが、注意点とかありますか？
石のと鉄のがあるみたいですけど。
値段とかの相場も教えてください

313 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 20:13

>300　ラスク　パンプディング　オニオングラタンスープ
クロスティーニ　ガスパチョ　パッパ･コル･ポモドーロ　パンツァネッラ
サラダやスープに焼いてトッピング
牛乳に浸してちぎってハンバーグのつなぎに

314 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 20:25

市販の麻婆豆腐の素に挽肉を足したいんだけど、先に挽肉だけを炒める？
麻婆豆腐の素と一緒に生のまま煮ちゃうえばいいの？
教えて下さい

315 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 20:48

>>314
どっちでもいいんじゃない。後者なら煮たってから肉を投入。

先に茹でておいてもいい。

316 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 20:58

料理のレシピなんかにある
「みそ」や「酒」などは
味噌汁のみそ？日本酒？のことですか？
それとも料理用の味噌や酒が別にあるのでしょうか？

317 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:00

計量カップと計量スプーンってどこに売ってるんですか？

318 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:02

>>317
安もんなら、１００円ショップでも。

319 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:02

>>316
料理用の味噌、ﾜﾗﾀ

320 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:03

>>316
当然あります。
よく探すように。

321 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:04

>>316
＞料理用の味噌や酒が別にあるのでしょうか？
特にない。
＞味噌汁のみそ？日本酒？
その通り。

322 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:07

>>321
>>320だが、まるで俺が嘘ついてるみてぇじゃね

323 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:11

>>316
＞料理用の味噌や酒が別にあるのでしょうか？
それは・・（＾＾：
みりんや酒も料理用で売ってるけど、特別買わなくたって、
普通の飲むお酒でいいし、味噌も出汁入り以外なら、普通に

ごめん>>320^^;補足付けときました。
使えるよ。

324 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:12

酒
日本酒（パックやビンのとか）でも、料理酒（みりんコーナーにあると思う）でもOKよ
高いのでも安いのでも、そんなに違いはないよ

みそ
みそと言うと、大体みそ汁用のみそが当てはまる
他にもいろいろ種類があり、値段や味は千差万別
実家で使ってるみそを買っておくのがいいんじゃないかな

325 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:12

パン粉　庭にまいてスズメを捕まえて焼き鳥にするとｳﾏｰかも

326 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:15

街中のスズメは飛ぶネズミ

327 ：316：04/08/26 21:27

教えてくださった皆様、色々と有難う御座いました。

328 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 21:38

>>300
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1028639159/l50

>>312
鉄を買ったら、鉄焼きになる・・・。

>>317
ホームセンターやデパートでも売ってる。

329 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 23:02

魚をさばいた後は流しが臭いんですが、
これを消すスプレーとか無いんでしょうか。

330 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 23:13

>>329
レモンで擦ると良いとか、酢で拭くとか聞いた事があるけど、試した事はありません。w

さばく前に、流しに新聞紙を敷いておくと良いよ。

331 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 01:40

>>329
水と空気に触れているステンレスには消臭作用がある。
水で流すだけでそのうちに甥は消える

「ステンレス　消臭」でぐぐってみて。

332 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 01:43

>>331
甥を殺すなよ。。。

333 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 01:51

お、叔父さん・・・ｸﾞﾌｯ

334 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 03:30

>>329
伊東家かなんかでやってた裏技で、ゴボウのアク抜きした汁をぶっかけると
消臭されるとかなんとかってやつはどうだろう。

実際生ゴミには効果あったよ。
ただし汁自体が1週間ぐらいしかもたない。
この前新たにゴボウのアク抜きして、詰め替えようと思ってペットボトル開けたら
最強に臭かった。出来たて汁ブチ流して消臭したけど。

335 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 05:07

魚おろす度に牛蒡のアク抜きかい？

336 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 10:19

渋谷、新宿あたりで
香川の鎌田醤油を取り扱ってるお店をご存知でしたら教えて下さい。
新橋（アンテナショップ）はちょっと出るのが大変で。

337 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 10:38

遅くなりましたが、２０６さん、ありがとう。

338 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 10:58

>>316
ちょっと遅ﾚｽだけど、料理用のお酒には塩が入っているそうです
何でかは知らないけど・・・
こないだ料理番組を見てたら、出演している料理人さんが言ってました。
だから普通の日本酒（安いものでよい）を使ってね、と言ってました。
（たぶん塩加減に微妙に影響するのでしょう）
ええとまあ、でも、好き好きだと思いますので・・・
316さんのお料理ライフにあったものを選んで下さいまし。

339 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 11:03

>>338
料理酒は、塩を加えることで飲用酒として使えないようにして、酒税がかからないようにしてるのです。
また酒類取扱ができないお店でも販売できます。
塩はかなりきついので、普通の味付けだとしょっぱくなりすぎるので注意。

340 ：338：04/08/27 11:12

>>339
ああ、なるほど！酒税対策でしたか。
保存のためというのもへんだなあと思ってました。
そういえばスーパーとかで普通に棚に並んでるものね、なるほど・・・
塩加減はきつめなのですね。
どうもありがとう。

341 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 12:04

>>336
俺はネット通販で買ってるが。

342 ：336：04/08/27 12:19

>>341
レスありがとうございます。
わけあって明後日までに入手したくて。
やっぱり新橋まで出ないといけないかな…。

343 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 13:17

>>342
製造元へ直接聞くと教えてくれるかも？
電話代かかりすぎるかな

344 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 14:08

冷凍レンコンがあり、煮物にしたりすると食感がふにゃふにゃしてよくないので
ミキサーにかけて、熱を加えようと思うのですが（お好み焼きのように焼いたり）
どういう食感になりますか？

345 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 14:10

>>344
冷凍はよく知らないけど、生のをすり下ろして加熱するともちもちするよね

346 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 14:10

>>344
うまいよ。
しんじょにしてみたら？

347 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 15:52

干ししいたけの賞味期限ってどのくらい？
３年位前のは、駄目でしょうか。
カビが生えてるわけじゃないし、ただ色が(裏）多少、濃くなっていますた。

348 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 16:43

乾物は半永久だと勝手に思ってる。

保存状態にもよるけど。

349 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 17:40

焼きおにぎりって何を塗って焼くとおいしいですか？
しょうゆもいいけど他のもやってみたいです。

350 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 17:45

>>349
味噌+みりん、醤油バターがうちでは定番

351 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 17:48

>>349
味噌のみ、か（味噌+みりん＋砂糖＋ごま＋七味＋柚子）
も旨いよ。

352 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 18:16

あの

353 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 18:47

ね

354 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 18:54

でも

355 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:03

いままでオクラを食べるときは洗ってそのまま輪切りにしてましたが、
ふと思い立ってネットで調べたところ
「ちょっとだけ茹でる」とのことがどこでも書かれていました。
キュウリみたいに扱っていましたが
もしかして生で食べるものではなかったのでしょうか？

356 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:05

>>355
生でも食べられない事は無いが、さっと茹でて食べる方が一般的だと思う。

357 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:15

>356　
レスありがとう、そうでしたか。
ちなみに書き込んでからまたオクラ切りましたが
立派なオクラでトゲがあったので初めて「塩ズリ」しました。
めんどくさいから今後も茹でないでたべることにします。

358 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:17

遺伝子組み換え不分別のお菓子食べちゃったぁ｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡
どうしよう！！((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

359 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:20

松茸を知り合いから貰ったんだがこんなもの料理するの初めてだから(ﾟдﾟ)ｳﾏｰに食える
料理法だれか伝授して下さい…。
ちなみに今冷蔵庫にはジャガイモ、タマネギ、白菜、うどん、鶏もも肉、ハム、ウィンナー、
卵、人参、大根、米があります。
お腹減ったよﾏﾏﾝ･･･

360 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:23

薄味のだしで火を通す程度に似て醤油数滴。
ウマー。

361 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:40

>>358
う～ん、そういうの気にもしてなかったよ・・・
でも外食とかした時はそういうの分からないし気にしなくて
いいんじゃないかな。

362 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:40

>359
わたしだったら鶏と卵使って茶碗蒸し、
鶏、人参で炊き込みご飯ってとこかな。
んー、マツタケ食べたい～

363 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 19:49

>359
ど、どびん虫とか作ったらどうかな

364 ：359：04/08/27 19:50

>>360 >>362
ありがとうございます。
さっそく試してみます（；´Д｀）ﾊｧﾊｧ

365 ：359：04/08/27 19:51

>>363
レスを書いてる間にレスが・・・
土瓶蒸しは茶碗蒸しと同じですか？

366 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 20:01

>365
いや、たしかエビか鶏なんかと一緒に蒸すんだ
でその汁を飲んだりして松茸を存分にたのしむそうだ

367 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 20:09

鶏肉の生姜煮にブロッコリーを一緒に入れて煮ても
合いますか?

368 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 20:14

>359　私だったら網焼きがいいなぁ！うらやまし～！

>365　私､363さんではないんですが…
土瓶蒸しは､うちの実家では土瓶に松茸や三つ葉や海老など入れて
出汁を注いで加熱して作ってました。
カボスを絞って､具をいただきつつ､出汁も器(お猪口みたいな)に注いでウマー。
香りが楽しめます。

369 ：359：04/08/27 20:14

>>366
そうなんですか。ありがとうございました。
とりあえず今茶碗蒸を蒸しているところです。(･∀･)ﾉUﾁｬﾜﾝﾑｼﾄﾞｿﾞｰ

370 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 20:46

>>361
ありがとう｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡
そうですよね。知らないうちに食べてますよね。
でもわざわざ不分別って書いてあるの、初めて見ました。
それって100％組み換えである可能性大ですよね。
おおいやだいやだ((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

371 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 20:55

長芋の料理。

短冊に切って醤油で・・。
くらいでしょうか？

372 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 21:01

>371
摺りおろしてフライパンで焼くとかあるらしいが

373 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 21:05

>>371　　とろろも出来るけど・・・↓
ttp://www.bekkoame.ne.jp/~hige3/nagaimo/ryouri.htm

374 ：いくら ◆.aIKURaiPU ：04/08/27 22:02

米櫃の中でゴキブリが泳いでたんですが、普通に洗えば問題ないっすかね？

375 ：◇ 【73m18cm】 ◇：04/08/27 22:05

>>371
あ～、今ちょうど松茸の茶碗蒸しこさえてる人がいる。
その中に入れても美味しい。

376 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 22:40

>>370
「遺伝子組み替え○○不使用」と書いてあっても、
一定割合までの混入は認められているよ。

377 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 22:56

>>376
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ・・・・・・そうなんだ　or２

378 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 23:05

>>376
その情報のソースを貼って。

379 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 23:19

>>348
376じゃないけど

>大豆では混入率５％と規定され、とうもろこしでは混入率が指定されていません。
>つまり、遺伝子組み換えでないものを分別してあるという表示でも、100％ではない
>可能性があります。なお、ヨーロッパでは１％が混入率として一律に規定されています。
ttp://www.gmrwatch.org/j/txt/whatgm3.htm

食べ物板に該当スレがある
食品表示に騙されないためのスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1035137825/

380 ：376：04/08/28 00:39

>>379乙。
ビールでも飲んでくれ(´・ω・)つG[_]

381 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 00:57

質問です。
ショートニングって、なにかで代用利きますか？
お願いします。

382 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 02:08

>>381
お菓子なら、まぁ無塩バターかな。
但し、味も香りも変わってくるけど。

383 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 06:57

>>381
「水抜きバター」で代用出来る。解らなければググる。

384 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 07:01

>>381
何を作るの？
普通はショートニングの代わりって言ったらバターだよね。
つーか、ショートニングがバターなんかの代用品みたいなもんだから。
例えばショートニングを使ったパイやタルト生地は食感が軽くなる。
風味はバターの方がもちろんいいけど。
練りパイとかだとラードを使うとサクッと仕上がるよ。

385 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 08:45

牛もも肉の切り落としがあるんだけど
どんな料理に向いてますか？
ハラヘリなんで至急回答よろ

386 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 08:47

>>385
至急で食いたきゃ肉野菜炒め。

387 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 08:53

いや調理時間は至急じゃなくてもいいっす
一般的にどんな料理がむいてるんですかね？

388 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 09:07

>>385
肉とニンニク炒めて、塩コショウで味付けし
ご飯を混ぜて、よーく炒めてきつね色したニンニクライス。

389 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 09:21

>385　>387
炒め物　
牛丼
肉じゃが
ハッシュドビーフ　ハヤシライス　ビーフカレー
牛蒡と炒め煮
柳川
細かくしてビーフコロッケ

390 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 09:41

えと牛丼作ります！

391 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 09:51

魚焼きグリルで焼肉焼くのってどうでしょうか？

392 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 09:53

>>391
火元が近いので焼き加減が難しい。

393 ：381：04/08/28 12:05

返答ありがとうございます。
スコーンスレのレシピでスコーンを作ろうと思いました。
バターとショートニングの両方を使うレシピなんです。
バターの代用がショートニングなんですね…
うーん、なかなか難しそうですね。ありがとうございました。

394 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 12:34

>>393
ケンタ風？質問の最初にスコーン作るって書こうよね。
それにスコーンスレで見たならそっちで質問すればよかったのに。（ｗ
とりあえず>>383を試してみて。

395 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 12:58

お局さん

396 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 13:49

ケーキ屋のケーキはスパッとした切り口ですが
包丁で切っているのですか？

397 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 14:04

調理師スレは新しいのはないのですか

398 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 15:14

>>396

お店でもたぶんそうだと思うのですが…
包丁やナイフで切ります。
お湯につけて温めて、水気を拭いてから切ります。
熱でクリームがベタベタくっ付くことなくきれいに切れるわけです。
あ、ケーキはよく冷やしておきます。

399 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 15:25

>>396
業務用には超音波ナイフ（カッター）というのもある。
これを使うと温めなくてもきれいに切れる。
但し、「街のケーキ屋さん」の規模で導入するものではない。

400 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 15:27

すみません、よく一人暮らし用のアパートにあるような電気コンロでの料理の仕方を
扱ったスレはあるんでしょうか？

サンマ焼いて食べたい…

401 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 15:46

>400
このスレについ最近　>171-172 >175　こういうやり取りがあったよ。
(もしかして同じ人かな?)これじゃ解決しない?　

>396　パティスリーでは専用のプロ用を使っている事が多いと思うけど､
私も家で切る時は　>398さんと同じようにしてます。

402 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 15:48

ほっけの塩焼きを作りたいのですが、生のほっけに
塩ふって焼けばいいのですか？塩水で洗うの？

403 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 15:56

>>400
キッチンが狭いんじゃ！料理する気にならん！！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024467195/
一人暮らしで自炊してる人のためのスレ　１２日目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1088137580/

板は違うけど
一人暮らしのお料理クッキング
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1092739142/

この辺で＠コンロの人たちが語ってると思う。

404 ：400：04/08/28 15:58

>>401さん、>>403さん、どうもありがとうございました。
一人暮らし板なんてあったんですねー。

405 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 16:06

>>402

私はさっと塩ふって焼いてるよ。

406 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 16:23

完成済カレールーが余ってて冷蔵庫に入ってるんですが、３日連続カレーライスだったので、
コメで食べる気になれません。そこで、カレーうどんにしたいのですが、
出汁つくって混ぜて適当に片栗粉かなんか投入して大丈夫でしょうか？(´･ω･`

407 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 16:30

>>406
ネギもいれるといいよ

408 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 16:31

大丈Ｖ

409 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 16:38

スーパーに寄るけどナンを置いているところもあるよ
フランスパンでも美味しい

410 ：406：04/08/28 16:39

ｱﾘｶﾞﾄｰ(･∀･)やってみます。

411 ：406：04/08/28 17:21

か、片栗粉って先に水で溶かないとダメなのか･･･。orz

412 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 17:21

当たり前やん

413 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 17:42

カレー団子汁乙｡

414 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 20:54

>>405
そうですが、ありがとうございます。
ほっけうまいですよね。

415 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 21:15

今日スーパーの特売で砂糖が安かったんですが、
いつも不思議に思うのはみんな２袋、３袋と大量に買っていくんです。
いったい何に使ってるんでしょう？
毎日スキヤキを食べてるわけじゃないでしょうし、お菓子作りが趣味なひとも
そんなにはいないと思うんですが。。。

416 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 21:23

>>415
田舎じゃだばだばと料理に砂糖使うんだよ
あと近所に配ったり

417 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 21:23

>>415
タダの買い置きでしょう。

418 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 21:27

佐藤なんか何年も買ったことないなぁ。
ヨーグルトについてる佐藤で十分だな。

419 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 21:32

砂糖1kgを半年前に買ったけど、まだ3分の2くらいあまってる。
ほんと使わないなあ。

420 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 21:50

ホント？、家では煮物や小豆煮たり、煮豆、ひじきとか、
南瓜煮たりとか、昔ながらの惣菜何か良く作るから、
安い時に砂糖、買い置きしてるな。
お菓子も良く作るけどｗ

421 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 21:50

カボチャはそれ自体甘いから砂糖入れなくていいと思う

422 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:09

そうか・・・、漏れは甘いかぼちゃの煮付けの方が好きだが('A`)

423 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:12

俺はカボチャの甘みで充分甘いと思うが、おまいはさらなる甘さを求めるというのか・・・

424 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:18

>>421-423
砂糖、買いの話でしょ。ｗ
南瓜の話じゃないよ。ｗｗ

425 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:19

教えて下さい。
薄味のイクラの醤油付けをドカンと頂きました。
食べきれない分は小分けにして冷凍しようと思うんですが、
イクラの冷凍って、大体どの位もつのですか？
食べる時は、自然解凍して普通にイクラ丼系で食べようと思ってます。

426 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:19

漏れも砂糖入れる派だよ。少しだけどね。
今日も作って食べたぞ。
この時期のかぼちゃはホクホク(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ!!

427 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:26

初心者なんですが、失敗し難い料理は何ですか？
例えばカレーとか、誰が作ってもあんまり変わりない料理、教えて下さい。

428 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:30

>>425
乾燥しないうちに食え

429 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:32

>>427
干物を焼く。目玉焼き。

430 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:32

>>427
煮込み系だな。
焦げないようにすればOK。

431 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:36

>>427

カレーに近いけど、肉じゃがとか？
チャーハンもそんなに難しくないと思います。

432 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:37

すいません、いつものようにご飯を炊こうと、米袋の裏面を見ると
水に３０分から～１時間浸すといいみたいな事がかかれていたんですが、
僕はいままで、水を入れたら即効で炊飯ボタンを押していました。
水につけることによって何が変化するのでしょうか？教えてください

433 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:38

フライも良いと思う。
トンカツ、白身フライなど。

434 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:39

>>432
ttp://www.syokuryo.maff.go.jp/museum/mame/report4.htm

435 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 22:43

>>432
アミノ酸が増えうまみと栄養素が増加するので

436 ：425：04/08/28 22:52

>>428
冷凍しているうちに乾燥してくるということですか？
塩分が効いてくるということ？
それは見てわかるものでしょうか。質問ばかりで済みません。

437 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 23:04

男の子はどんな食べ物好きですか？
甘いのはキライでしょうか・・？

438 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 23:18

>>425
そういう冷凍ものを買うと、だいたい賞味期限１ヶ月ってあるけど
消費期限じゃないからもっともつのでは？
急速冷凍した方が品質落ちない。

439 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 23:19

>>437
はっきり言うと人によりけり。
男の子って言っても幼児～小学生ぐらいまでなら、
９割以上（当社比）甘いものは好きだと思っていいけど。
但しすべての甘いものが好きとは限らない。
「あんこ嫌い！」とか「クリーム苦手！」なんてのがある。

440 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 23:21

おいおまえら！
女の子がケーキの好き嫌い聞いた上にわざわざ作ってもってきてくれたら俺の事好きだと思うよな？

どうやら練習台だったようだorz

441 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 23:24

>>437
ttp://www.t-fal.co.jp/tefal/kids_corner/taste/developing_taste.asp

442 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 23:26

>>440
では、ケーキの批評は厳しく。

泣かしちゃれ（ｗ

443 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 23:40

俺が冷蔵庫にいれて会社にいってる間に綺麗に家族に食われていたorz
会社にもってってうらやましがらせつつ喰えばよかった

444 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:08

鍋でお米を炊くコツを教えてください。
一人暮らしなのでそんなに炊かないです。
炊飯器を買えとか、佐藤のご飯で済ませろとは言わないで下さい。
お願いします。

445 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:08

>>436
冷凍してるうちに乾燥してくる。
なるべく早めに食べてしまいなさい。

446 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:09

>>444
電子レンジで炊け。

つか、1合だけ炊くとかむずいぞ。
多めに炊いて冷凍しておけ。

447 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:10

>>443
自慢なんかしたら「もてない人なのね」と思われるだけだろ。

448 ：432：04/08/29 00:11

水に３０分浸して、１０分蒸らしてみました。
水に浸さなかった、蒸らさなかった時に比べ全然味が
違いましたビックリです。ありがとうございました。

449 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:16

>>446
電子レンジ無いんですよ
一年間海外を放浪するために金を節約する事にしたので、米で飢えを凌ぎます。
もし鍋で米を炊くこつが分れば、海外でも自炊できそうなので。
ちなみに家にはシチューを作るような大き目の鍋があります。

450 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:22

>>449
大きめじゃ全然ダメじゃん。
1合程度炊くなら小さめの鍋で炊け。

451 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:30

>>444
マルチポスト。
お米屋だけど何でも質問に答えます11俵目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1089100718/774

452 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:32

適当な大きさの鍋、水は米の同量から一点五倍好みで
吸水は十分に、まず強火、湧いたら弱火で１０分から１３分。
蒸らす。こんなもんかな？鍋で米

453 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:33

>>444
なるべく厚い鍋の方がいいです。平たい鍋より深い鍋。
米を水でといでから30分ほどザルにあげておく。
水に浸しておいても可。
次に米と同量の水と共に鍋に蓋をして火にかける。
沸騰するまで強火（数分）、沸騰後は弱火にして15分くらいで火をとめる。
蓋をあけて、ふきんをかけて10分くらい置いて底からふわっとまぜておく。　

鍋でご飯を炊く、でググルとけっこうひっかかるみたい。

海外ではタイ米の方が主流だと思う。（長ボソイ米）
リゾットやピラフも作れるようにしておいた方がいいですよ。

454 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:43

>>444
家にガスレンジがあると仮定して、飯盒を１コ買っておくと便利では？
いわば専用器なので鍋よりも炊くのも蒸らすのもずっと簡単。
ちょうど海外放浪するなら練習もかねてちょうどいいかも
ラーメンやスープ、茶のお湯だしにも使えます。

455 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 00:46

飯ごうは野外専用なだけだ
鍋で充分

456 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 01:11

飯炊きするのに「沸騰するまで強火」ってのはどうかなと思うんですけどね。
重要なのは沸騰するまでの時間。米の外側と中心部の勾配が違ってくるので、何分かけて
沸騰までもっていくかで、どんな御飯が炊けるか決まってくるといってもイイくらいです。
何分かけるかは、好みとしか言いようがないので、各々お好きなようにされたらいいと思いますが。。。

457 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 01:11

>>455
だって放浪するんだから、野外もありだろ

・・・・・まあ別にどっちでもしったこっちゃないがね

458 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 01:15

>>456
使う鍋にもよるし、火力や米自体など他の条件にもよるから
そこは試行錯誤でよいでしょう。
始めちょろちょろ中ぱっぱ、は鍋ガスコンロには当てはまらないし。

459 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 02:28

シチューを作るような大き目の鍋持ってほけほけ歩くか飯盒持ってふらふら歩くかなら、
俺はだんぜん飯盒のほうを選ぶわｗ

460 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 03:17

んじゃ、おれはダッヂオーブン背負ってヨタヨタ歩く。

461 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 08:05

カレーうどん、カレー蕎麦とあるけど、カレーに一番合う麺はカレー素麺だと思う今日この頃

462 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 09:17

>444　>449　
私も一人暮し､最近鍋でご飯炊いてます。
充分吸水して､鋳物の鍋で備長炭を入れて､１度に２合くらい炊きます。
余った分は小分けにラップして冷凍してます。
オコゲもできて美味しいですよ！

463 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 11:15

すみません、質問です。
近所のスーパーだと肉が高いのでハナマサあたりで
まとめ買いしようと思うんだけど、家から結構距離が
あります。（３０分くらいかな）この時期だともって帰る間に
傷むのが怖いんだけどなんか対策ってありますか？

464 ：◇ 【73m18cm】 ◇：04/08/29 11:21

30分くらいなら気合だけど、
気になるならクーラーボックス持参だね。
買い物袋に保冷剤でもよし。

465 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 12:11

漏れなら冷凍の果物と一緒に買って入れとく。
着いた頃においしいシャーベットになってるyo
ハナマサによっては持ち帰り用のアイスバッグ
（ビニール袋に百㏄程度の水を入れて凍らせたもの）を
用意しているところもあるyo

466 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 14:12

>>464 >>465
サンクス。車があればクーラーボックスなんだけど。
やっぱり３０分でも冷やすべきですね。いろいろ
試してみます。豚ブロックでうまい煮豚を作るのが目標です。

467 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 15:07

千切りキャベツやきゅうりのスライスの鮮度を1日～2日保つのに
何かいい方法はありませんか？

468 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 15:11

>>467
食べる３０分ぐらい前から冷水に漬けとく
しなびた千切り野菜がみずみずしくなる

469 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 15:51

>>468
レスありが㌧。
ついでに聞かせてください。
キャベツの千切りってすぐ変色しちゃうんですけど、
あんまり変色させない方法もありませんか？

470 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 16:19

>463
自転車だったらクーラボックスかダンボールを後ろに積んで
中に凍らせたジュースを入れて冷やしておく。
発砲スチロールのケースでもいい。
歩きならカートか布製のクーラーバックかな。

471 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 16:32

>>469
酸素を無くせば色が変わらないよ。

472 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:01

>>425
冷凍庫の状態にもよるけど、１～２ヶ月くらいじゃないかな？
イクラってけっこう油があるから油焼けしてくるし、
早めに食べた方がおいしいよ

473 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:03

>>444
私のやるのは、30分から１時間浸して
14分間弱火で炊く、という方法。
キャンプしてる人から教えてもらったんだけど、これだと失敗がないです

474 ：473：04/08/29 17:05

なぁんだマルチだったか・・・恥

475 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:07

>>469
鋼の包丁使ってない？ステンレスだったらあまり変わらないと思うんだけど
レモン汁をかけておくといいよ。

476 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:08

別にマルチでもいいじゃん。

つーかマルチを言い立てる奴ってなんなのかね。
ずーっと疑問に思っていた。
マルチはルール違反だから罵倒してＯＫみたいな感じなのかな。
これ質問。

477 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:10

お菓子を作ろうと思うのですが
薄力粉がありません
強力粉はあります
代わりに使ったらどうなります？
ちなみに、クッキーを作ろうとしてます

478 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:12

>>427
カレーを侮るなかれー

479 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:18

>>476
マルチはルール違反ではないよ。

480 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:19

>>476
Aスレで既に回答が出ていても、Bスレで回答が出ていなければ、
Bスレしか見ていない人は回答する。
それが同じ内容の回答なら無駄になる。
さらに、本人はAスレで答えをもらっているので満足して消える。
いくら丁寧な回答していても礼もなしにほったらかし。
マルチポストするような奴は、自分がよければいいと思ってるから、
全部にわざわざ礼を言うことはまずない。
そんな奴は罵倒されて当然。

481 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:19

>477
ものすごい堅いクッキーができるのでは？
作るなら、薄力粉買った方がいいよ。

482 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:21

>>480
お礼が欲しくて解答してるの？
マルチじゃなくてもお礼をしないやつはいくらでもいるよ？

483 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:22

耐熱皿に、トマト薄切り、たまねぎみじん切り、ピーマン薄切り、ナス薄切り
ニンニクスライスにローズマリー＋タイムをかけ、サラダ油（オリーブ無いのです）
かけてオーブンで焼こうと思いますが、味付けは塩だけでうまいでしょうか。
おすすめの味付けがあれば教えてください。

484 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:24

>>479
ガイドライン６、重複のルール違反だよ。半年ROMって書き粉

485 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:25

>>483
下にパンかパイ生地を敷いて、上にチーズとトマトソースかけるといいと思う

486 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:28

>>484
それはスレッドだよ。レスではない。馬鹿？

487 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:46

>>486
ううん、レスのマルチも当然駄目だよー。
嵐がよくやる手じゃんかあ。（ｗ

488 ：463：04/08/29 17:51

>>470
布製のクーラーバックなんてあるんですね。
知らなかった。ありがとう。

489 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:53

本日牛の肩肉のステーキを購入しました。
タグに「よく加熱してください」と書いてありました。
なぜですか？
牛なのによく加熱しないとお腹を壊してしまうのですか？

490 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:55

>>489
鮮度が落ちているんじゃないかな

491 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:56

>>487
何を根拠に言ってんだ？
それに>>444は嵐ではないとハッキリしてんじゃん。
マルチポストだから即叩いて良しつー判断が馬鹿だと言ってんの。

492 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:58

とはいってもすでに血の滴るやつを食べてしまいました。
具合が悪くならなければいいのですが....

493 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 17:59

生食用を加熱するのはかまわないけど、
加熱用にあまり日を通さないのはヤバいよ。お腹が、、、

494 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 18:20

>>491
マルチポストというのはネットでは一番嫌われる行為。
２ちゃんねるでもこの「繰り返し」を防ぐためにルールを設けたり、
アクセス規制をかけたりしている。マルチポストがすべての元。
自分の脳内ルールが正しいと思ったら運営板でもいって聞いてみたら。

495 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 19:01

ほんとにただのマルチポストと、
必要に迫られてマルチポストにならざるを得ないカキコ
の区別がつかん住人が多い板、スレだとﾏﾝﾄﾞｸｻｲことになる。
というこっちゃ。

496 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 19:10

必要に迫られたマルチポストって何

497 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 19:15

どうしても答え、ﾚｽがほしくて複数ｽﾚにｶｷｺするﾀｲﾌﾟじゃない？
私もあるよ。ただ、ﾏﾙﾁになっちゃってるけどって断りいれるけど。
そうしたら理解してくれる人は多いと思う。

498 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 19:57

>>471
>>475
ありが㌧！
スライサーでやってるんだけど、
多分ステンレス製のスライサーだと思う。
職場で大量に切るんだけど、持ちがよくなくて・・・。
レモン汁はちょっと無理かもしれないけど、酸素抜きはやってみる。

499 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 21:00

>>497
質問する初心者より住人はたくさんのスレを読んでいる。
あちこちに質問しても読んでいる人は同じということが判ってない。
答えないのは、スルーしているだけなので、何度も繰り返されるのは不愉快きまわりない。

500 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 21:11

自治厨大発生

501 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 21:26

とりあえずマルチポストがだめぽなのは２ｃｈに限らんと言う事で。あとは本人の良心だね。
まあ続きはこっちで。
■　料理板雑談スレッド７　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081692510/
料理板自治スレ　６
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076769600/

502 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 22:37

鱈子がバラせないのですが、どうやってやるんですか？
たらこスパゲティが好きなので、鱈子をほぐしたいのですが、
バラバラ（？）になりません。普通はどうやるのですか？

503 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 23:17

釣り？
馬鹿ですか？

504 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 23:26

>>503
後者かと

505 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 23:32

>>502
手で揉む。

506 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 23:34

鳥ムネとショウガをゆでた後の汁で、タマゴスープを作りました。
まだ500mlほど残っているのですが、何に利用すればよいでしょう。
あんましいい味出てませんｗ

507 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 23:40

>>506
>あんましいい味出てません

捨てましょう。

508 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 23:48

>>506
ピラフでも炊け

509 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/29 23:48

どうしても捨てたくないなら、
それでパスタゆでるとか。

鶏ガラスープの素でも少し足せば
スープとしても機能するべ。

510 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 00:12

>>508
いい味出てない出汁でピラフ作れってか？　何いってんだか…　米がもったいない。

511 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 00:28

>>510
そのまま炊くつもりかよ？
ちょっと手加えるとか頭働かせろよ。

512 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 00:32

>>511
何がいいたのかわかりません。

513 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 01:34

>>502
魚雪了一

514 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 01:35

>>512
・・・・・・・・・・・
>>510
味が足りないなら>>509のアイデアを取り入れるなどすれば
おいしいピラフが炊けそう。味を整える、ってことくらいわかるでしょう？
>>508が初心者だったら初心者スレで聞けば丁寧に教えてくれるのに。

長く書けばこういう意味だと思う。

515 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 01:37

>>513
魚雨ヨ了一　　

ってのは？（ｗ

516 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 01:56

>>514
落ち着いて書いてくれ。いつのまに「味出てない」のが「味が足りない」になるんだ？
全く違うだろう。

517 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 05:35

炊き込みご飯がたくさん余ってるんですけど
そのまま食べる以外においしい食べ方ってありますか？

518 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 05:45

トリ肉のトマト煮で酸味が足りないとき、酢を足してもいいでしょうか？
ふつうの穀物酢しかないですけど、変な味になっちゃいますか？

519 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 05:52

>>517
チャーハン
五目御稲荷さん
御茶漬け

>トマトと酢は相性がいいから、たぶん大丈夫。

520 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 07:11

↓台風の接近に伴うコロッケはもうお腹いっぱい

521 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 07:15

>517
焼きお握り
和風ライスコロッケ
冷凍する

522 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 11:14

>>517
・隣の奥さんにあげてなにか他の食べ物をもらう
・おにぎりにしてビジネス街で１コ８０円で売る
・庭（ベランダ）に置いておき、赤犬、雀、野鳩、熊などを待ち伏せて捕まえる
・和風だしに浸して和風リゾット

523 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 13:02

ししゃも、普通に焼いて食べる以外に、何かおいしい料理ありますか？
半分は焼いて食べちゃったから、残り８匹。

524 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 13:05

>>523
骨酒

525 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 13:10

>>523
南蛮漬け。
揚げなくても焼いたのを漬ける焼き南蛮でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

526 ：523：04/08/30 13:18

早速やってみます。サンクス！

527 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 13:43

ししゃもの天麩羅ｳﾏｰ

528 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 13:51

お正月はししゃもの昆布巻きが好き

529 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 13:57

お正月は伊達巻でしょ、ところで何で伊達巻って言うんだろ。

530 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 14:03

>>529
　伊達巻は伊達に「お洒落で洗練されている」といった意味があるように、華やかな人になること、
または巻いてありますから、巻物をよく読む。つまり勤勉になることを意味すると言います。

　考えてみれば伊達という苗字の方は名前からして、「お洒落」ですからプレッシャーがかかりますね。
しかし伊達という苗字はもとは「館（たち）」から発生したもので、「館・または城を建てた人」という
意味ですから、プレッシャーを感じる必要はございません。

　また広辞苑で、伊達巻には「女が着くずれを防ぐため、帯の下に締める幅の狭い帯」とありますが、
直接的にはこちらが語源かもしれません。

ttp://www.pioneerf.co.jp/benkyou/koramu/bunshou/19oseti.htm

531 ：529：04/08/30 14:07

>>530
勉強になりました
正月に自慢してみます。

532 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 14:27

すみません。余りに漠然としているのですが…、
以前人からもらった味噌が大変美味しく、また入手したいのですが、
くれた相手と連絡がどうしてもとれません。
その味噌は、

・鶏のミンチみたいな微細な肉が入っている
・目で確認できる程度の、小さな唐辛子の粒が入っている
・味噌自体はすごくゆる目
・溶くと、ほんの少しだけど脂が浮く（上記鶏からのものだと思う）
・普通の味噌汁に使うというよりは鍋に向いていると思う
（鶏だし？が効いていて、クセがある。飲むとかなり温まる。味噌ラーメンのスープみたいかも）
・色は白か赤かというと白
・プラスチックの樽に入っていた（500グラムくらい？）
・はっきりしないが、西日本のどこかの特産品だったと思う

保存する際に容器を処分してしまったので、今手元にあるのは
ビニールに入ったあと一回分の味噌のみです。
ご存知の方おられましたら、何か教えて下さい。おながいします。

533 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 14:31

それって消化不良のう‥

534 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 14:34

>>532
脂みそじゃないんだよね・・・

535 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 14:53

>>532
ttp://www.rakuten.co.jp/kushimania/594738/
こんなの？

536 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 14:56

>>532
肉味噌かな。後は作ってみては？。
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/cooking/recipi/recipi03.htm
ttp://www.fureai-mall.com/shops/zennoh/recipe/kankoku-nikumiso.htm

537 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 15:01

>>532
樽に入ってるってこんなのとか？
http://www.churashima.net/shima/kume/m_20010501/

538 ：532：04/08/30 15:04

>>534
あぶら味噌って、九州沖縄の方のあぶら味噌ですよね？
もっとさらっとしていて、甘味はほとんど感じられません。
クセはありますが、おかず味噌系ではなくて、溶いて使う一般的な味噌です。

>>533
その位簡単に目に出来るとと嬉しいんですが。

>>535
パッケージ外観は、
ttp://www.rakuten.co.jp/meisankoubou/554661/554911/#509564
みたいな感じです。
味噌の色は、上記リンクの味噌とかなり近いですが、
粒は全然確認できなくて、もっと緩いです。

>>536
肉味噌とは、ちょっと違います。

539 ：532：04/08/30 15:09

次々レスありがとうございます。甘えさせて下さい。
補足ですが、鶏のミンチみたいなのっていうのは、
目でパッとわかる程度の大きさではなくてもっと小さく、
口にした時に少し残る感じで、噛んでみて「あ、鶏ミンチ？」とわかる程度です。
何かご存知の方、お時間がある時宜しくお願いします。しつこくて済みません。

540 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 15:56

ttp://www.rakuten.co.jp/isaika/467405/467409/#403081　

これじゃない？金沢の味噌だけど・・・

541 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 16:24

あ、とりやさい味噌なら、滋賀にもあるよ。
ttp://www.kiis.or.jp/kansaida/kitabiwako/menu-4-3.html

とりやさい味噌と思って532の特徴読むとﾋﾟｯﾀﾘかもしれない。
簡単にｳﾏｳﾏスープが出来るので、冬はうちも重宝してる。
（滋賀在住w）

542 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 16:47

>>532は、料理板でする質問ではない。
なのに必死こいて答えるやつがこんなにいるんだよな。

>>532に答えた人たちに言いたいが、
お前らにはルールとかマナーとか言う資格がない。

543 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 16:48

この2つのうち正解があるといいな。
探すの疲れたからチョッチ休憩。
同様にお探しのみなさまも>>542さんも
お茶ドゾー(　・∀・)つ旦

544 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 16:52

>>542
そうしゃっちょこばるなよ

545 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 16:59

>>542は、あのマルチ香具師か。ｗプゲラ

546 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:06

家にある果実酒（パインとグレフルのミックス）にお肉をつけたら
柔らかくなるのでしょうか？
赤ワインに漬け込むのが一般的ですが、家には白ワインしか無かったので・・・。
パインの酵素が肉を柔らかくするという知識はあるのですが、
アルコールに漬けたものでも効果があるのか知りたいです。

547 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:10

>>542
え？料理板にふさわしい質問だと思いますが、何か？

548 ：546：04/08/30 17:12

あ、ちなみにキウイ酒もあります！！

549 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:18

>>532は、作り方を聞きたいということならこの板向けの質問だよね。

550 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:20

>>542
そう思うならいきなり煽らずまずは適切な板・スレに誘導して「続きはこっちで」と
言ってやるのがスマートだと思うが。

>>546
アルコール自体にも肉を柔らかくする効果はあるし、何もしないよりは多分いいかと。
キウイ酒は家も自家製の奴使ってるけど、多少は肉が柔らかくなってると思うし。

551 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:27

>>549
ていうか、料理材料についての質問でしょ？
いいじゃんここで。
調味料板なんかじゃ過疎でレスつかないだろうし。

552 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:31

食べ物板でいいんじゃ。

553 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:33

お、また自治厨大発生か？
自治厨は自分の自治レスがスレ違いだということわかってないのか？
ああ、俺みたいにわかってて荒らしてるんだな。
荒らしのプロだな。

554 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:36

>>553
お前ってわかってて荒らしてるのか。
気色悪い奴。

555 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:38

>>554
お前もわかってて>>554書いてるんだろ？
仲間同士仲良くやろうや。

556 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:43

とにかく嵐は勘弁して下さい。

557 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:49

荒らしたいってことだろ。やらせておけ。
追いつめられたら嵐になるような奴がいたってだけの話だ。

558 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:50

インコって美味しい？街路樹にいっぱいいるんだけど

559 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:50

>>558
まずい

560 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 17:57

嵐は勘弁して下さい。

561 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:00

台風ですよ

562 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:04

このスレには、論理的に追いつめられたら荒らしに変貌する奴がいたわけだ。

563 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:07

>>559
まずいですか、木の実とか食べてるからフルーティーなのかと思ってたよ。

564 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:10

まあ、
人の質問に答えるというのは優越感を常に感じていられるということでもある。
常に優越感を感じていたいという人がこのスレに常駐していたとすれば、
精神的にもろい人も多いかもしれない。
だから攻撃を受けると嵐になるというのもうなずける。
このスレには嫌な奴が妙に多いからな。

565 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:12

荒れ始めると急に元気になるな、みんな。さすが２ちゃんだ

>>532
福井のが求めてるものだと思えるけどどうかな？
料理に応用がきくようなら買ってみたいし。

566 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:13

わるい、
×福井
○滋賀

567 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:19

>>564
嫌なやつが多いとは思わないが、上からモノを言う人は多いね。
と同時に下から質問する人も多いけどね。
質問スレなんだから仕方ないとは思うが。
質問ぐらい普通にすれば良いし、答えるほうも普通に答えれば良いとも思う。

568 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:27

いいからまとめてこっち池
■　料理板雑談スレッド７　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081692510/
料理板自治スレ　６
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076769600/

569 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:29

ナスの涼伴の作り方を教えて

570 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:31

質問スレのあり方を雑談スレか自治スレでやれと。
それこそスレ違いだよ。

571 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 18:44

>>570
まあ、確かに上から物を言うレスとか、変な煽りみたいなのは多いけど、
でどうしろつーのよ

572 ：546：04/08/30 18:53

>>550
荒れ気味の中、マジレスありがとうございまーす！
物は試しですから、今パイン＋グレフル酒をふりかけてみました。
一晩おいて、明日調理してみます。

自家製キウイ酒って、かなり料理酒としても使えますよね。
年中出回ってるから今年はまだ漬けてないけど、暇を見て今月中には漬けようっと。

573 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 19:01

質問させて下さい！
最近、冷蔵庫の温度設定が狂いがちで、絹豆腐が凍ってしまいました。
今日は麻婆豆腐を作るつもりでいて、既に他の材料も準備してしまってます。
豆腐の水切りが出来ない状態で困っています。何かいいアイデア無いですか？
（家には電子レンジはありません）

574 ：532：04/08/30 19:09

パソから離れていて済みません、あ、ありました！！
>>541の「とりやさいみそ」です
（ググって大きい画像で見たら、見覚えのあるパッケージでした）。

もしかしたらスレ違いの質問だったんでしょうか、
でもレス下さった方々、色々調べてくださった方々、
そしてビンゴを探し出して下さった方、
本当にどうもありがとうございました。大感謝。

>>565
個人的には、寒くなってきたら相当使いでのあるものだと思います。
ただ、541さんリンク先の説明にあるように、クセ（スパイスだったんですね、しかも22種もの）
は少しありますが。

たびたび済みませんでした。そして、重ねてありがとうございました。

575 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 19:26

>>537
豆腐を凍らせちゃったら水切りしても元には戻らない。
麻婆豆腐を諦めて別メニューにするか、
凍り豆腐みたいになった豆腐で麻婆豆腐を無理矢理作るか・・
後者も結構旨いよ。

576 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 19:27

ウズラのゆで卵をキレイに簡単にむく方法を
教えてください。
どうぞおながいします。

577 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 19:31

>>569
ttp://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2002/020614.htm

578 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 19:31

>>576
こっちで相談してみ
＊＊＊　ゆで卵の殻の上手な剥き方　＊＊
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043407306/

579 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 19:33

>>576
ぐぐれや

580 ：537：04/08/30 19:37

>>575
がーん、元には戻らないんですか・・・・・・
では、後者を試して見ますね。
有難う御座いました。

581 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:07

凍らせると、高野豆腐になるよね

582 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:07

ししとうが沢山あります。
ぐぐったけど、どうも好みのレシピがでてきません。
サルサ、煮浸し、じゃこ炒め、揚げ物
以外で日持ちしそうな2～3品でおすすめのものがあれば教えて下さい。

583 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:14

夏野菜カレー
豚バラと炒める
ラタトュイユ

。。小さいウの出し方わかんなかった。。

584 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:19

>>582
素焼き
たれか醤油つけて焼く
焼き鳥と一緒に串焼き
肉と炒め物
しぎ焼き(あれば茄子や豚肉などと)
甘味噌を詰めて大葉で巻いて焼く(父の定番つまみ。かなり日持ちする。)
お浸し風
カレーに入れる

585 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:21

ご飯、焼鳥、キャベツ、茄子、ジャガイモ　があるんですが
何か作れます？

586 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:22

あ、男なんで簡単なのでおながいします。

587 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:24

>>585
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ１４品目◆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1092098486/

588 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:25

>>585
焼き鳥丼にナスとじゃがいものみそ汁。

589 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:29

あぁそんなスレあるんだ。ｽﾏｿ

590 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:32

>>585
焼き鳥丼(焼き鳥　キャベツ　ご飯)
焼き茄子
じゃが芋の味噌汁

ご飯
焼き鳥
キャベツとじゃが芋の炒めもの
茄子の味噌汁

ご飯
焼き鳥と茄子を一緒にフライパンで焼く
キャベツとじゃが芋のサラダ

その他
キャベツの即席漬け
キャベツの味噌汁
じゃがバタ
粉ふき芋
焼き鶏入り炒飯
(しまった！ついクセで書いてしまった…ごめんなさい）

591 ：◇ 【73m18cm】 ◇：04/08/30 20:35

>>583
おっきい『う』を～♪
ちっさい『ぅ』に～♪
バッバと変換じゃ～　（たりらりらっらっら～♪

592 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:43

おお！凄え。３でいってみようっと　㌧

593 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:45

とりやさいみそ、漏れもほすぃ・・・｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡ﾄﾞｺﾆｳｯﾃﾝﾉ

594 ：593：04/08/30 20:46

通販しかないのかにゃ｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡

595 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 20:54

このわけのわからんお宅どもはなんやねん

596 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 21:03

ホワイトソースはホワイトシチュールーで代用できますか？

597 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 21:08

>>596
まあなんとかなるよ。
固めにしようとするとしょっぱいからやめた方がいいけど。

598 ：583：04/08/30 21:26

>>73m18cm
ｳウ。半角にしかならないよウ。
でもありがと。

599 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 21:29

ラタトゥイユ？ゥ。もうコピーしなさいね。

600 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 21:31

ローマ字入力なら「ＴＷＵ］で「とぅ」が打てる

601 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 21:31

>>598
x+う or l+う
でなるだろ

602 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/30 21:35

>>598
板違いだよぅ (itatigaidayolu)

603 ：◇ 【73m18cm】 ◇：04/08/30 22:07

>>598＝>>583
それってラタトゥイユを夏野菜カレーに転用するんですか？

ゥ　[全]ｶﾀｶﾅ（u）[小]
あるじゃねーか。

604 ：murohusianasan：04/08/30 22:14

605 ：muro ntt1-ppp92.nagano.sannet.ne.jp：04/08/30 23:00

ｘ

606 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 09:11

スーパーとかで、すぐに野菜を漬けられる糠床ってありますが、
あれは自分で糠を足したり毎日混ぜたりすれば、その後も使えますか？
説明には、10回くらい漬けられます、とあるんだけど。

607 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 09:22

大丈夫。
頑張ってうまいぬか床に育ててください。

608 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 09:44

即席糠どこ、すぐには塩っぱかろう。糠投入、昆布投入すると早くいいカンジになるぞ。

609 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 11:56

ぬかづけ連想で質問。
ぬかくさくなった手って、どうすればにおい取れますか？
洗っても、どうもにおうようで。。。

610 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 12:01

>>609
ステンレス製品に手をこすりつけるようにして洗うといいよ

611 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 12:27

＞＞６１０
わざわざステレンス卵みたいなのじゃなくてもいいんだ。
どうもありがと。やってみる。

612 ：541：04/08/31 18:58

>>532
ﾋﾞﾝｺﾞで私も嬉しいw
見つかってﾖｶｯﾀ、地元じゃｽｰﾊﾟｰでも見かける品なんですよ。
ﾝﾏｰ。

613 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 19:14

スレ違いかもしれませんが、、、

タコがメインの和風、中華以外の料理名・食品名を教えてもらえませんでしょうか？
例えば鶏だとバッファローウィングとか、
ジャガイモだとジャーマンポテトとか、
イワシ→アンチョビ、豚肉→ハム、ベーコン、ソーセージ,SPUMとかの
加工品や商品名でもいいです。
そんなかんじで、、、思い付くままでいいのよろしくおねがいします。
珍しいものなら簡単な注釈をつけてもらっても。。

614 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 19:18

>>613
タコのマリネ、タコのトマト煮、タコのパスタ

615 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 19:21

>>613
夏厨失せろ
どうせ宿題だろ

616 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 19:25

宿題だっていいじゃない

617 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 19:31

たこのかるぱっちょ

618 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 19:43

宿題ｸﾝなら答えたくないけどなあ。みんな答えるんだなあ。

619 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 19:46

今の子たちは良いなあ
昔は２ちゃんなんてなかったし、インターネットすらなかったから
暑い中自転車こいで図書館へ行って自分で本調べたっけなあ

620 ：613：04/08/31 20:03

すみません、、
>>614
>>617
どうもです。いや、、あのそういうのは自分でもわかるんですが、
すみません。ありがとう。

宿題じゃなくて、仕事です（もっといかんですね。
どうしてもｲﾝｽﾋﾟﾚｰｼｮﾝが欲しくて。
シューストレミングでしたっけ？ああいう強烈な印象の興味を
そそられるものでタコのはないんだろうか
そんな訳で、焦ってｸﾚｸﾚ厨をやってしまいました。
どうもご面倒おかけしました。

621 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 20:07

>>613　>>620
タコのセヴィーチェ
タコのカルパッチョ
タコとじゃが芋のサラダ
タコのラグーのパスタ
タコのガリシア風
タコのリゾット
>>614さん以外のをあげてみました。(平凡でごめん!)

622 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 20:09

>>620
氏ね
お前の不幸を祈ってるよ

623 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 20:10

>>622
仕事の質問ぐらいでファビョるのはなんでだ？

624 ：613：04/08/31 20:20

>>621
タコのガリシア風、タコのセヴィーチェ
これ、いただきます。
どんな料理かわからんけど調べて仕事に役立たせていただきます。

変な事きくなーと思われてると思うので
自分は一応クソデザだと自己申告しときます。

>>622
いやいやそれほどでも無いですよ。

625 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 20:36

>>624
氏ね
お前の不幸を祈ってるよ

626 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 20:37

>>624
がんがれ。明日図書館へも行ってね。

627 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 20:48

ポークパストラミって加熱しなくてもそのまま喰えるん？
ビールのつまみにしたいんだけど

628 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 20:55

応えるんじゃなかったorz

629 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 21:41

>>627
そのままでＯＫです。
あれば、黒胡椒、オリーブ、チーズなどとご一緒にどうぞ。
薄くスライスしたフランスパンがあれば私はもっとうれしい。

630 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 22:59

>>628
どうせ役に立たないレスしかできてないんだから、
まあ気にするな

631 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 23:56

ポテトサラダを作りすぎてしまいました。
何かアレンジ方法はないかと考えのですが自分では、パンにのっけて食べるくらいしか
思いつきません。アイデアありましたら教えてください。

632 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 23:59

>>631
丸めてあげる。
パン粉つけてコロッケ。
焼いてお焼き。

633 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 00:35

>>631
あったかいゴハンにのっけるのもありと思う。

634 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 00:53

>>631
レタスで巻いて食べる
オムレツの具
平たくして具とチーズを乗せてピザ風に焼く

635 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 01:02

>>631
刺身用のサーモンを薄くそいで（一旦厚く切って観音開きでもいい）軽く塩コショウ。
これでポテトサラダを巻いてオーブンかフライパンにバターを入れ、ころがしながら火を通す。
レモン汁かクリーム系のソースで食べる。　サーモンのかわりに、鶏のササミでもおいしいです。

636 ：631：04/09/01 01:11

わお！たくさんレスありがとうございます。
どれもこれも美味しそうでたいへん参考になりました！
今後も多めに作って後の楽しみ…広がりました。ありがとうございました！

637 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 08:05

>>631
魚(鯵､白身の切り身など）にサンドして､ソテーやフライにする
薄切り肉でも同様に
オムレツの具
春巻きの皮に入れ揚げる

638 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 11:41

共働き主婦です。
夫は不規則な勤務で、午後より出勤・夜食用弁当必要な状態です。
朝の忙しい時に、夫の昼食とお弁当を作るのがとっても大変です。

前の日の夕食を取って置けばいいとお思いでしょうが、
夜中に帰ってきた夫は、晩酌のつまみとしてそれを食べてしまう・・

夫の家庭科教育が先決と言われそうですが、
何か参考になるアイディアとかＨＰをご存知ありませんか？

639 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 11:44

>>638
片方もしくは両方をコンビニ弁当にでもすれば？

640 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 11:57

家庭板とかで聞けば？

641 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 12:32

刺身で食えるサンマを焼いた時、
内臓が生焼けでも問題ないですか？

642 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 12:34

>>641
内蔵は微妙

643 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 12:42

>>638
弁当スレ、結構あるので、色々覗いて見ると参考になると、思いますよ。
http://find.2ch.net/?STR=%CA%DB%C5%F6&SCEND=A&SORT=MODIFIED&COUNT=10&TYPE=TITLE&BBS=ALL&OFFSET=0

644 ：641：04/09/01 15:26

>>642
やっぱそうなのか。
危ないとこだった。ありがとう。

645 ：◇ 【73m18cm】 ◇：04/09/01 17:18

>>641
内臓までうまく焼くのが秋刀魚を焼くときの極意だ。

646 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 17:56

サンマにはタマネギおろし（大根でも可）＋ポン酢が最高に合うと思う
秋刀魚の塩焼きを単体で食べても油っぽくて旨くない

647 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 18:18

>>638
・つまみを準備（多分最重要）
・弁当のおかずと明記（付箋紙、ラップ、タッパーのフタなどに書くべし）
・喰っちまったら翌日の弁当を白飯だけ持たせる、梅干しやふりかけなども入れないこと

648 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 20:27

>>638
大変ですね～。旦那さんと相談した方が良さそうだけど…
>647さんと似てるけど､
夜のうちに､次の日のお弁当分をお弁当箱に詰めちゃって､冷蔵庫に入れておく､というのは?
夜中帰ってきてつまむ分は､別にお皿に取っておいて。

649 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 23:30

>>638
たくさん作って置いてフリージングとかはしてないのかな、
朝、レンジで温めるだけ、でもかなり違うよね。
ダンナさんは冷食でも食ちゃうのかな。

650 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 00:12

>647ﾀﾝの３番目の項目、究極のおしおきだねｗｗ

651 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 06:11

>>641
刺身で食えるくらいのを焼くなんて・・・もったいないお化けがでますぜ？

652 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 06:44

>>651
漁港のそばに住んでたりしたら、旬の物はいつでもそんな鮮度だろ。
それともあれかい？鮮度の良い物ばかり手に入る人は焼き魚食べちゃだめなのかい？

653 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 07:11

でも魚は俺も刺身が一番だな
旅行とか行ったとき、旨い魚を食べたいとなると、
焼き魚や煮魚ではなく、やっぱり刺身となるよ

654 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 08:41

>>652
うちの方は冷凍もんの解凍しか売ってないから
鮮度のよいものを生や調理に使えること自体が裏山！
それにしても秋刀魚の刺身って食べたことないや～

655 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 09:03

ぜひぜひ食べてみるべき～　って魚屋のまわし者ですかあたしゃｗ
あと刺身ではメバル、サヨリ、カレイ、サバなんてのもスーパーのパック売りではあまり見掛けないので
素材ゲットの機会があればぜひお試しあれ

656 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 09:09

今、ゆうパックとかで、さんま扱っているよ。
漏れ貰った事あるが、それは刺身用で、とっても
旨かったが、数喰うもんじゃないな。油っこすぎだｗ

657 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 10:12

なるほど～みんなありが㌧
それと雑談化させてごめんなさい。

658 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 11:00

>>651
( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
鮮度がよければ焼いても美味いんだYO!

659 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 11:02

>>658
>>651は焼き魚より刺身の方が好きなんだろ。
だから刺身にできるのなら刺身を選択してしまうと。

660 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 11:30

次の質問ドゾー

↓　↓　↓　↓

661 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 11:52

かなりしなびたキャベツを美味しく食べる方法有りますか？
みそ汁は別にして

662 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 12:00

>>661
ぬか漬け、ポトフ

663 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 12:02

>>661
カレー

664 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 12:08

>>661
シチュー

665 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 12:18

>>661
コロッケの具

666 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 12:29

>661
ウインナーと炒めてホットドックパンに破産で食す

667 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 13:48

古くなった大瓶オリーブオイルで揚げ物をしようと思うのですが、
一般的に言って何を揚げればいいでしょうか？

668 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 13:53

>>667
フライ

669 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 14:12

>>661
餃子だろっ

670 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 14:34

>>667
地中海風にシーフードのフライはどう？
小さな魚とか、イカリング（カラマリ）。
小麦粉をまぶして揚げるだけ。好みで
レモンを絞って食べる。

671 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 16:51

冷蔵庫から、謎の生ひじきが出てきた。
開封後だけど未使用っぽい。輪ゴムで留まってました。
家族を小一時間問い詰めると、８月頭に惣菜と間違えて買ってきたものの、
味もなにも付いてないので放置してそれっきりだったらしいんですが。
賞味期限のところが丁度切られていてわからない。

いつも干物なので、生ひじきの賞味期限の見当がつきません。
これ、煮るか炒めるかしたら食べれるかな？臭いはフツーのひじき。

672 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 17:31

焼き鯛が余ったので、身をほぐして鯛めしにしようと思います。

味付けや、その他の具を入れるかで悩んでいます。
ぐぐっても、鯛以外具は入っていないようだし。

普通の炊き込みご飯みたいに、あげやにんじん、たけのこを入れるのは変ですか？

ご飯が炊き上がってから、ほぐした鯛を混ぜ込めばいいですか。
一緒に炊いたほうがご飯に味がなじむかなーとも思ったり。

673 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 17:33

>>672
骨から出汁が出るので身をほぐさずに、そのまま一緒に炊き込む。
味付けは、酒、醤油、みりんで薄味に。
炊きあがったら骨をはずしてほぐして混ぜ込む。
具は好きずきだが、油揚げはいらないかも。
俺だったら何も入れん。

674 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 17:36

>>672
針生姜を入れると美味そう

675 ：672：04/09/02 17:51

>673
レスありがとございます。

骨捨てちゃったよー('A`)
そうかー出し汁が出るんだったのかー。

676 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 19:13

なんだかクリームシチューが食べたくなって市販のルーを使って作ったのですが、
さらさらしてて物足りません。
どろっとさせるにはどうすればいいでしょうか？　お願いします。

677 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 19:19

バターと小麦粉を混ぜてから投入。
バターがなければ、風味は落ちるがサラダ油などでも可。
どちらもなければ片栗粉・コーンスターチ等を水で溶いて入れる←食感が違うのでオススメ出来ない

678 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 19:21

基本は小麦粉、ホワイトソースにして足す。

679 ：676：04/09/02 19:25

レス、ありがとうございます。

バターと小麦粉を混ぜて投入ですね。
バターのかわりにマーガリンじゃダメでしょうか？

680 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 19:45

>>679
マーガリンは人間の喰うものでないから
ダメだ

マーガリンを喰っても平気なほど鈍ならOKだが

681 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 19:46

お、マーガリン厨。
酪農家？

682 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 20:01

あなごの開いてあるのを買ってきたんですけど
これって焼いて、うなぎの蒲焼のタレをつけて食べても
OKですか？

683 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 20:03

>>682
OK

684 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 20:06

ｵﾅｶｲﾀｲ　orz

685 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 20:12

>>682
皮目のぬるぬるはよく洗い落としてくださいマセ。
焼くなら串を打っておかないと丸まってしまいます。
大きめの穴子なら、小骨が気になるかもしれませんので、
骨切りしておいたほうがいいかもです。

686 ：682：04/09/02 20:32

ありがとうございます。
骨切りとはどうやればいいのでしょうか？
結構大きめの穴子です。

串は持って無いです・・・；；

687 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 20:42

>>686
ttp://www.kafuu.jp/hamo.kuwasiku.html

688 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 20:54

ごはんが糠臭く炊きあがってしまいました。
臭いを誤魔化して食べる方法はないでしょうか？

689 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 20:58

>>688
炒飯、雑炊など。
匂いの強いものと一緒に調理しろ。

690 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 21:01

>>689
即レスサンクス。

691 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 21:02

>>688
カレー味の炒飯というか、カレーピラフというか、そんな奴が最強。
ニンニク効かせた焼き肉を載せてナムルも載せてキムチも入れてコチュジャンぶち込んでビビンバ、
これが次点かな。ビビンバはよく混ぜて食べるべし。

692 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 21:05

鼻をつまんで

693 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 21:08

>>686
身の方から皮の寸前まで切り離さないように、千切りっぽく包丁を入れます。穴子の場合はハモほど
骨は強くないですから、３～５mm間隔くらいでも十分。穴子しだいですが、しなくてもOKかも。

串が無いのか・・・。爪楊枝でもなんとかなるかな？
あと、フライパンで焼いたらどうですか？　洋風に塩コショウしてオリーブオイルも美味い
ですよ。油を熱くして皮目から焼きますが、このときも丸まらないようにフライ返しで押さえてやって
ください。

煮てもいいですよ。基本は煮魚と同じです。

694 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 21:17

調理師応援サイト
http://taiga.staba.jp/

695 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 21:44

何でゆで卵を作ろうとすると片っ端から割れてグロ鍋になるんだー！
誰か教えてーって書き込もうとしたけど、ググッたら常温に戻せばいいと判明。

696 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 22:28

すごい自己完結ぶりだなｗｶﾞﾝｶﾞﾚ

697 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 23:35

>>695は俺たちが695と同じ過ちを犯さないように書き込んでくれたに違いない。

698 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 00:40

別に常温にもどさなくても、冷蔵庫から出したての冷えた卵で
ゆで卵なんて割れずに普通にできるが。

699 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 00:44

塩入れた水から茹でれば、ゆで卵は大丈夫。

700 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 00:55

お酢もちょっと入れておくとひびが入って白身が出かかっても
固まってくれるよ

701 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 04:13

ゆで卵って意外と奥が深いね

702 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 05:54

おされに煮抜きと言ってほしい

703 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 07:51

>>702
関西以外では「にぬきって何？」って言われるのがオチ
ttp://we.freeml.com/chousa/ninuki.html

704 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 09:00

>>671
には誰か答えてる？

賞味期限をぶっ飛ばせ-これはもう食えな17（いな）-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1092161831/

うちも生ひじきを買って１週間ほど食べるの忘れてました。
２－３日くらいだったと思う、消費期限。
生ものは賞味じゃなくて消費期限。

でも、中を見たらどろどろしていないし、歯ごたえもしっかりしてたんで
湯に通して使っちゃいました。
海藻は腐った臭いやドロドロとなってくるのでそこも目安かな。

705 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 11:32

いつも「だしの素」で味噌汁などを作っていますが
他の家庭ではちゃんと出汁をとっているのでしょうか？人それぞれかと思いますが
お聞かせください。

706 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 11:35

>>705
人それぞれとわかってるならそれでいいじゃない。

707 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 11:41

…はい…

708 ：671：04/09/03 11:48

>704
ありがとう。レスつかないんで聞き方まずかったなと思いつつ
寝てしまいました(*ﾟДﾟ)ﾌｫﾙｧ!

消費期限２～３日……そんなに短いんですか。
臭い普通、触った感じ普通、ちょっと囓ってみた感じ普通です＞ひじき
幸い週末なんで、そのスレに行って炒めて食べてみることにします。
ありがとうございました。

709 ：671：04/09/03 11:54

>705
人それぞれと結論が出たところでウチの例。
お味噌汁の湯を沸かす前に、ミルミキサーで細かく挽いた鰹節ひとつまみ。
（うちは作り貯めしてジャムの空き瓶に入れてある）
出し殻が出ず、マジおすすめ。しかし沸騰させてしまうと風味が変わる諸刃の剣。

お勧めできないけど、気軽さ以外にこだわらないならだし入り味噌。
インスタント味噌汁食べるよりはと、たまに使ってます。

710 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 12:29

だし総合スレッドあるよん。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1009987504/

711 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 15:16

調理そのものについての質問ではないんですけど
最近スーパーなどでよく目にするようになった（今まで気付かなかっただけ？）
豚のタンやホルモンにどうも抵抗があるんですが、皆さんはどうなんでしょう？
ちなみに牛タンや牛のホルモンはぜんぜん大丈夫なのですが・・・

712 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 15:28

>>711
常日頃からモツ焼き(豚のタン、かしら、ハツ、ガツ、レバ、シロなど)食べてる俺からすれば普通

713 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 15:30

酢大豆の作り方教えてください！検索したけどありませんでした豆うるかして待ってま～す

714 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 15:40

>>713
ttp://www005.upp.so-net.ne.jp/moru/r-sonota-3.html
ぐぐり方下手だよ

715 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 15:46

>>713　あるじゃん。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&q=%E9%85%A2%E5%A4%A7%E8%B1%86%E3%80%80%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

716 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 15:52

買ってきた「しょう油」が異常に塩辛くて困っています。
煮物はごまかして使えるのですが、さしみや、納豆に使えません。
薄めて使う方法ってないでしょうか？

717 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 15:56

>>716
刺身醤油を別に買うとか。

718 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 16:04

>>716
出汁で割る

719 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 16:10

>>716
出汁専用にする

720 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 16:20

>>716
煮切った酒で割る
減塩になるしいいよ

721 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 16:29

料理に使う日本酒は種類とか級数とか辛口とか甘口とか考えなくていいものなんですか？

722 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 16:32

>>721
こだわるなら考えるべき

723 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 16:49

>>721
級数って昔は特級、一級、二級なんてあったけどまだあるのかなぁ？
無くなったような気がするけど
私は紙パックの安いのを買っているな
但し、糖質を減らした物は避けている
飲む方はビン入りしか買わない

724 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 16:53

>>723
清酒の級別制度は平成２年に廃止されました。
ってゆうかあれは単に酒税の問題だったような。

725 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 16:55

生わかめと乾燥わかめはどちらが栄養あるんですか？

726 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 17:01

>>725
同じ重量なら感想ワカメ

727 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 17:03

『レバニラ』作ろうと思って材料買ったが、
肝心の『豚レバー』が売って無い…。
スーパー３軒回ってギブ！

代わりに、豚バラで作っても美味しいでつか？

728 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 17:08

>>727
肉ニラうまいよ！

729 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 17:16

>>727
豚バラとニラだったら味ぽんで味付けしても旨い。

730 ：727：04/09/03 17:34

>>728
ありがとお！チャレンジしまつ。

>>729
それ（・∀・）ｲｲ!!　やってみよう！

731 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 18:16

玄米買ってみたんですが、精米したいと思います。
スーパーだと持ち込み不可だし、
米の精米機が道端にあるような地域じゃないし、
わざわざ精米機を買うには高いし、
何か他に精米する方法あるでしょうか。
個人のお米屋さんは嫌がるでしょうね・・・・

浸水、炊飯に時間がかかるのと、
あまり好きでない者がいるのと、
それらのおかげでなかなか消費されないので・・・

732 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 18:19

>>731
家電屋さんに行って、小さい精米機買ってくる。

733 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 18:22

>>731
昔、消防の頃に一升瓶に米を入れ、木の枝で突いて、
精米した覚えがあるよ。

734 ：731：04/09/03 18:30

ありがとうございます～

>>732
結構高いですよね？
本当は家庭で精米したいのですが、スペースの関係上できなくてｗ

>>733
なるほどです。そんな場面をどこかで見たことあるような気もします。
やってみようかなｗ
調べてみます。

735 ：716：04/09/03 18:32

>>717-720
ありごうございました。やてみます！
返事が遅くなってすみません。

736 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 18:46

>>734
家庭で精米だと、このタイプだね。ｗ
ttp://store.yahoo.co.jp/sugukurujapan/b2c8c4edcd.html

737 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 18:49

鶏がらスープっを冷凍保存しようと思うのですが
凍らせたら不味くなりませんか。

738 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 18:52

にしこり・・・じゃなかった、煮こごりにしちゃえっ！

739 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 19:00

>>737
大丈夫。だけど、鳥の油が黄色に固まってしまいます。

740 ：737：04/09/03 19:12

地鶏の鶏がらが150円だったんで雑炊、茶碗蒸用にと思ってます。
大量に作って冷凍します。
ありがとう。

741 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 20:35

鶏のささ身を買ったのですが、
どんな料理があるのでしょうか？
料理はド素人なのでよろしくお願いします。

742 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 20:41

>>741
酒蒸し：スライスしてわさび醤油で　裂いて野菜などと和える(例えば茹でもやしと和え､中華風　サラダにトッピングなど)
ささみフライ(チーズを挟む　梅シソ巻き　など）
梅紫蘇巻き焼き

743 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 20:46

>>738
ﾏﾂｰｲ

744 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 20:53

>>741
鶏のささ身は、サラダや、カツにしても、おいしい。↓から選んで好きなの
作ってね。
ttp://www.mamadori.com/chicken/chicken_syosai03.html
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/search/recipe.php3?search_recipes=&srch_ingre_and_recipe=%8C%7B%93%F7%82%B3%82%B3%90g
ttp://www.co-op.or.jp/jccu/coop_shouhin/recipe/recipe08.html
ttp://www.ngas.co.jp/event/cook/2002/020916.html

745 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 21:43

ボイルとはどうすることを言うのでしょうか？

746 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 21:52

>>745
茹でる事。

747 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 22:20

>>741
☆とり　ささみ　レシピ教えてください☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019454640/

748 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 22:21

>>745
歳をとる事

749 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 22:52

昭和のいるの相方。

750 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 22:54

皆、一回に作る料理の品数は何品くらい
作ってるんですか？
彼氏に一食のものに作る量が多いと言われました。

751 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 22:58

品数なのか量なのかはっきり汁。
どんな食事形態かによるでしょ。
晩酌する家なら品数は多いけど、一品は少量だったりするし。

個人的には、やや少なめにつくって「もうちょっと食べたいな」と
思わせるのも有効な手だと思う。

752 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:05

一汁三菜

753 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:19

>>751
品数じゃなく量が多いと言われました。
彼氏はお酒は飲まないです。

組み合わせが難しい‥(；；)

754 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:25

>>731
お米を取れるトコだと自分のトコで食べる分を精米する為に
精米所があったり、農協に精米機が置いてあるところがありますよ。
（有料です）

755 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:27

>>753
じゃあ、作る量を減らせばいーじゃねーか

>>754
よく読め

756 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:38

>751
品数が少なくて量が多くてもよければいいけど
品数多くて量少なめだと作るの大変だなー

757 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:39

友達やご近所さんにひょっとしたら家庭精米機持ってる人もいるんでない？
雑談中にポロっとこぼしてみて、運が良ければお借りしてお茶でもおごればいい

758 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:42

冷凍のお弁当くんシリーズで育った亭主なんじゃねーかと？ｗ

759 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 00:00

>>756
酒飲みは飲みながらちまちま作ったりするのもするのも楽しみだったりする。
小鉢や豆皿ばかり集めてしまうよ。

760 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 00:00

>>753
次の日チンして食べてね♥

って言ったら？
それでダメなら「自分で作れ！ｺﾞﾗｧ！」。

761 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 00:14

>751、>759　ごめんまちがえた・・・
750の夫さんはお酒飲まないみたいだから
750さんは作るのたいへんじゃないかなとおもったんだ。

762 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 00:38

まあ、750は少量の調理が苦手なら、いっぺんに出さなきゃいいだけ。
作った分の3分の2を盛り付けて、残りは次の日出せ｡

763 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 04:47

http://oshaberi.asahi.co.jp/bb/1_2004_08_27_128k.asx
これ4人前なんだけどお酒の量がわかりません
胡椒の適量はわかるんですが、酒の適量ってどのくらいか
検討つく人いませんか？

764 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 04:52

適当に味見しながら入れる

765 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 14:58

レンコンの穴の内側にドロっぽい汚れがあるんだけど、
水で流しても落ちません。
輪切りにして一切れずつ小指いれて洗いました。
みんなどうやってるの？(;´Д⊂

766 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 15:23

私は急須の口洗い用の細いブラシで洗ってる。
なかったら綿棒でもいい。

767 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 15:24

急須の口洗いブラシは100円ショップでも売ってるよ。

768 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 15:38

アク抜きに酢水につけとくとキレイになるよ＞レンコン

769 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 19:01

ニラレバ炒めとレバニラ炒め
同じですよね？

770 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 19:55

ニラレバじゃないレバニラ！、

771 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 20:18

>>769
同じですよ。
でもレバニラの方がずーーーっと一般的かな。
うちではニラの方を多くするのでニラレバといってます。

772 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 20:55

おおさじって、スプーンでいうと何杯分ですか？

773 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 21:03

>>772
大さじ一杯は１５ｍｌ

カレー用のスプーンであふれるくらい一杯がだいたい同じ。
うちの3種類のスプーンで試したから合ってると思うよ。
小スプーンは種類や大きさがいろいろあるからなあ。ちょっとわからない。

774 ：772：04/09/04 21:08

>>773
ありがとう。
計量のカップやさじって以外と売ってないなぁ。
見落としてるだけ？
ホームセンターとかなら売ってますよね？

775 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 21:11

>>774
100yenショップにも、売ってます。

776 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 21:47

豚100%でロールキャベツを煮込んでるのですが、
ソースは何がいいんでしょうか･･･

煮込みスープは、ホールトマト、鳥はむスープ、白ワインです。
おながいします

777 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 21:57

>>776
私だったら､スープにホールトマトを使っているなら､
ソースは無しで粒マスタードを添えるかな。

778 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 21:59

トマト使ってベースにも味ついてるし、ソース必要？

779 ：776：04/09/04 22:01

>>777
>>778
ああ、ソースいらないんですね･･･。
粒マスタード添えて食べることにします。

　　　, - ,----､　
　　（Ｕ（　　　　）　ありがとうございます。
　　｜　|∨Ｔ∨
　　（＿_）＿）　　　　

780 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 22:29

うちで作った「ししとう」がとんでもなく辛くなってしまったのですが、
沖縄のコーレーグースのように泡盛につけたりとかってできるのでしょうか。
ほかにも直接食用する以外に何かありましたらどうぞ教えて下さい。

781 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 22:37

>>780
うちも同じだ・・・
うちはビネガーなど酢類につけて、ピクルスにするのと
オリーブオイル付けにしておいてイタリアンに使おうと思う。

782 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 04:32

大蒜のかなり細かいみじん切りを大量にやったら(20片ほど)
触れていた指が、非常にビリビリして痛いのですが、刺激が強いからでしょうか？

対処方法を教えて貰えませんか？
半日経つのに痛くてモノを掴めません。

783 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 05:54

泣ぐごはビネガー　悪ぃごはビネガー

784 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 07:17

ぬかどこをどんなにかき混ぜても
暫らくすると酸っぱいにおいが強くなってしまいます。
何がよくないんでしょうか。

1日3回下から上に返すみたいに混ぜて、
あとは冷蔵庫で保管しています。

785 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 07:41

レシピに「蒸し器で蒸して」とあるのですが
蒸し器を持っていません。
何かいい方法はないでしょうか？

786 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 07:54

>>785
何つくるの？

787 ：785：04/09/05 07:59

http://www.city.gifu.gifu.jp/nourin/nourin-sei/recipe/46.html
↑です。

788 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 08:01

>>787
それだったら、レンジでチンか、
酒、塩入れたお湯で、茹でれば大丈夫。

789 ：785：04/09/05 08:08

そうなんですか。
有難う御座います。

790 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 08:11

二日前に賞味期限の切れた玉子があるんですが
捨てるのももったいなく思い、食べようか迷っているんですが
大丈夫なんでしょうか？

791 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 08:13

>>790
卵は冷蔵庫保管であれば、一ヶ月大丈夫。

792 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 08:13

ニラレバ、レバニラはどっちでもいいんだけど、
流しソーメンの事をどっかではソーメン流しって
言うってTVで言ってたけど　こりゃ嘘だよね？

793 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 08:19

>>792
嘘ではないんじゃない。

794 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 08:22

そうめん流しと流しそうめんの境界線は？
ttp://weekly.freeml.com/chousa/soumen.html

795 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 13:27

友達が目玉焼きの卵白だけを食べて、卵黄を残していたのですが、
卵黄って体に悪いのですか？

796 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 13:30

>>795
コレステロールを気にしているか、
卵黄が嫌いかのどっちか。

797 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 13:34

>796
あ、多分健康を気にしてるタイプなんで前者だと思います。
レスありがとうございます。

798 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 13:47

バジルペーストを沢山頂いたのですが、
ピザ、パスタ以外で美味しい食べ方があったら教えてください。

799 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 14:12

>>798
サンドウィッチ
チーズと混ぜてディップ
肉や魚に塗って焼く
パン生地に混ぜてバジルフォカッチャ
バジルご飯　バジル炒飯
ポテトのバジル炒め
バジルオムレツ
バジルコロッケ

800 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 15:03

昨日買ったサーモンの刺身が未開封で１サクあります。
賞味期限が明日なんだけど生で食べない方がいいですかね？

801 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 15:04

>>782
回答を待ってる間によくなったと思うけど。
にんにくは粘膜を刺激するので、ピリピリしますよ。
流水にしばらく手を浸すしか対処法を知らなくてごめんなさい。

>>784
ぬかの水分が多かったんじゃない？
発酵が進みやすかったんだと思う。
一旦酸っぱくなったのは自分はいろいろやったけど
元にもどせなかった記憶がある。
ええ、それから作ってません。もう４年くらい前。（ｗ
どこかに関連スレがあると思うので探してみたら？

802 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 15:23

>>800
なんでそういう思考になるんだろう？
賞味期間内だろ？刺身とし売ってたモノの賞味期間内だろ？
普通に冷蔵庫とかに入れてあったんだろ？
逆に生食できないかもしれないと思った根拠が知りたい。

803 ：782：04/09/05 15:32

>>801さん、ありがとうございます。
しばらく流水につけたりしたんですが、まだビリビリと痛いままで・・・(ノД`)
皮膚は強い方なので、大蒜の刺激を舐めてました( ・ω・)

804 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 15:32

カレーがおたま一杯分くらい余ったんで、冷凍してあった鳥のモモ肉500ｇで
何かやりたいんですが、なんかｲｲのありますかね？
このままカレーかけて蓋して蒸し焼きみたいにすればソコソコ食べられると思うんですが・・・

805 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 16:30

>>798さん
ありがとうございます！バジルペースト＝ジェノベーゼ位しか
思いつかなかったもので。助かりました。
とりあえず、白身魚に乗せて焼いてみよ～ウマソ。

806 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 17:18

>>804
肉にある程度火が通ってからのがいいとおも。
カレーかけるのは。

807 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 17:44

きのこをたくさん使ったシチューを作ろうと思うのですが、
どんなきのこを入れたらいいでしょう？
あと、他の具材には何を入れたらいいでしょう？
教えてください、よろしくお願いします。

808 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 18:10

玉子と白飯だけで作れるおいしいものってやはりチャーハンだけかな。。？

809 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 18:12

>>807
マッシュルームとしめじがいいな。

>>808
たまごかけごはん、具なしオムライス

810 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 18:52

>>808
目玉焼き丼

811 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 19:38

>>807
しめじ、えのき、しいたけ、

812 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 19:43

>>807
普通っぽく　
マッシュルーム　ブラウンマッシュ　エリンギ　しめじ　舞茸
玉葱　人参　じゃが芋

ヨーロッパ風に
ポルチーニ　モリーユ　トロンペ　あんず茸
エシャロット　玉葱　人参

>>808　
おにぎり＋茹で卵　＋卵焼き　＋目玉焼き　+温泉卵　+スクランブルエッグ
薄焼き卵包みおにぎり
卵雑炊
卵かけご飯
ご飯混ぜ込みオムライス
半熟卵オムライス
半熟目玉のせライス
温泉卵のせライス
ご飯入り茶碗蒸し
ライスプディング
卵入りライスコロッケ
卵炒飯

813 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 19:52

>>812
すっごーい！
感心しまつ！

814 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 20:05

きのこの種類よりも炒め方にこだわってほすぃと思う主婦３４歳

815 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 20:39

俺　藤沢生まれの茅ヶ崎育ちだけど流しソーメンだよ　このMAPインチキ>>794

816 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 20:56

>>815
サブジェクト「そうめん」でメールするんだ！

817 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 21:28

だしがらの保存は冷蔵庫だとどれくらい持つでしょうか。
ある程度まとまってから作るには冷凍庫でもＯＫですか？

818 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 21:41

地震料理を教えてください　((( ;ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

819 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 21:46

>>818
台風の時はコロッケですが、地震の時は唐揚げです。

820 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 21:46

>>817
だしがらと一言で言うが
コンブ？鰹？にぼし？鶏がら？
干し椎茸？玉葱？人参？ニンニク？
長ねぎ？セロリ？とんこつ？
ホシ貝柱？あご？
あとだしがらで何を作るきだい？

821 ：817：04/09/05 22:58

>>820
ごめんなさい、昆布と鰹節です。

822 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 23:20

>>817
うちは即冷凍する。

823 ：817：04/09/05 23:36

>>822
わかりますた。ありがとうございます。

824 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 23:49

>>819
そうなのか？知らなかった

825 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 01:02

インスタントラーメンをおいしく食べる方法を教えてください。

826 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 01:09

・朝起きて食べない
・お腹が減ったときに食べる
・お湯で煮る

827 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 02:12

>>825
冷凍挽肉を少々とキャベツを入れて、仕上げに卵を投入。

828 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 02:22

>>825
麺を自分で打ったのに変えて、スープも自分で取るとおいしくなります。・・・　あれ？

829 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 07:57

>>825
お腹をぺっこぺこにする
麺をさっと別茹でして､ざるにあげ､スープを別に作る
具､トッピングにおいしいものを用意する

830 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 10:04

>>825
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1063707552/

831 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 13:35

梅酒の梅をそのまま食べると悪酔いするので
アルコール抜きたいんですが、どうすればいいですか？

832 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 13:39

>>831
加熱する。

833 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 19:44

レバーって体にいいと聞いてスーパーに行ったのですけど
どこを見ても売ってません。
何故？WHY?

834 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 19:54

>>833
売り切れてただけじゃ？
店員に聞いてみれば？

835 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 20:22

生レバなんです・・。

836 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 20:26

>>835
レバ刺し用って事か？
今、牛はBSE検査のため、屠殺から出荷まで時間がかかるから、スーパーごときじゃレバ刺し用は売らないぞ。
加熱用の生レバなら売ってるだろ。店員に聞け。

837 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 20:30

そうなんですか・・。
生でレバを食べられる時代は
終わってしまったんですね。

838 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 20:36

>>837
自己責任で生で食え。
まともな肉屋で新鮮な生レバくださいと言って、表面をアルコール消毒して。

839 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 20:40

>>825
インスタントラーメンより美味しい物を断つ。

840 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 21:01

しじみの酒蒸しの作り方を教えてください。
ググったものの見つかりませんでした。
よろしくです。

841 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 21:12

>>840
あさりの酒蒸の、あさりをシジミに置き換えるだけ、
シジミはアサリより多少泥臭いので生姜を少し入れる。

842 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 21:39

コンビニのマカロニサラダってどうやって作るんですか？
あの独特のマヨネーズの味が好きなんですよ。
家庭じゃ無理っすかね？

843 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/06 22:08

ケンコーアヨネーズ

844 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 00:30

>>837
まさか焼肉屋に行ったことないの…？

845 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 00:33

レバーはバターで炒めるとうまい。

846 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 04:29

自宅にでっかいユズの木があり、青い実がたくさん実ってます。
いつも黄色くなったら鍋の時の薬味に少し使う程度です。
何か他の使い方はあるんでしょうか？

847 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 04:34

>>846
柚子胡椒作れば？

848 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 04:51

846さんﾒﾝﾀｲｽﾊﾟに皮をトッピング。ｿｰｽは明太子・ﾊﾞﾀｰ・生ｸﾘｰﾑ・昆布茶和風ステーキソース醤油2・酒1・柚子果汁・砂糖少々ｽﾃｰｷを焼き、大根おろしを乗せｿｰｽを掛ける

849 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 05:18

>>842
コンビニサラダのラベルに書いてある原材料を参考にしてみよう。
ポイントは砂糖だ。

850 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 05:40

>>846
柚子茶作る。

851 ：846：04/09/07 05:45

>>847柚子胡椒、塩梅が難しそうですね･･･

>>848さん、凄いウマーそうですね。
レシピありがとうございます！

852 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 06:00

>>850さん、柚子茶ですか！
体に良さげですね。
全然思いつきませんでした。黄色くなったらやってみます。
毎年ボタボタ地面に大量に落ちて汚くなってるので
今年はちょっとは消費できそうです。
レス下さった方、ありがとうございます！

853 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 06:04

すみません…
メーテルスレは何処に行ってしまったかご存知ないでしょうか？

854 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 06:25

にんにくスレも消えている

855 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 06:59

毎日ユズ風呂

856 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 07:43

>>854
ωωωにんにくωωω (446) - レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013150964/

>>853
もしかして、パン？パン板に
私の名はメーテル・・・＠パン板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1093666067/
http://find.2ch.net/?BBS=ALL&TYPE=TITLE&STR=%A5%E1%A1%BC%A5%C6%A5%EB&COUNT=10

857 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 08:21

>>846
柚子胡椒
柚子ジャム
柚子酒
柚子ケーキ
柚子ゼリー
柚子湯
蕎麦　茶碗蒸し　寿司などにトッピング

858 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 09:10

>>853
落ちたみたい・・・
言われて私も気がついた　ｏｒｚ

859 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 13:52

>>853
>>858
私もここを見て、落ちてた事を知った！
新ｽﾚを建てたので参加お待ちしてます。

860 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:06

モロヘイヤとチキンのスープを作ろうと思ってます。

レシピは↓なんですが、
ttp://www.geocities.co.jp/SweetHome-Green/1078/recip.html#モロヘイヤスープの作り方
この「鶏ガラスープ」ってのは、鶏ガラ煮て取ったﾔｼですよね。

これを他のモノにかえるなら、「中華料理用顆粒鶏ガラスープ」よりは、コンソメ
キューブの方がいい？

861 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:13

>>860
中華料理用顆粒鶏ガラスープでOK

862 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:18

鶏がらスープの素ではなくコンソメ使うなら「チキンコンソメ」だと尚ヨシだと思う。

863 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:34

大根とベーコンを中華スープで煮た物をつくりました。
隠し味のつもりで豆板醤を小さじ１ほど入れたら、
辛くなりすぎてしまったのです…
修復方法の知恵をお貸しください。

864 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:38

>>863
鶏がらスープで薄める
大根おろしで薄める

865 ：860：04/09/07 14:40

レスありがﾄﾝ。

うちにあるのは普通のコンソメなので、中華用の鶏ガラスープを
使えばいいっすね。

ちなみに、コリアンダーとカルダモンはナシでも大丈夫？
買いに行こうかと思ったんだが、雨風激しくなってきた…
ｺﾛｹも買いたいのに。

866 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:41

>863
卵を入れる

867 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:47

>>865
コリアンダーとカルダモンが無くちゃ重要な香りが無いじゃない

868 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:49

>>865
ｺﾛｹなしで台風をやり過ごすおつもりかｗ

869 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:50

>>865
コリアンダーやカルダモンはともかく、ｺﾛｹだけは買いに行け！

870 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:53

えーい、台風コロッケ厨どもめ

871 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 14:57

量を増やす。

872 ：865：04/09/07 15:22

やっぱｺﾛｹはないといかんよね。
スパイスはさておいても、コロケだけは買ってくる！

…でも、モロヘイヤとチキンのスープとコロケって、取り合わせ
としてどうなのよｗ

873 ：846：04/09/07 15:32

>>856さん
遅レスですが、ありがとうございます！
甘いモノにも使えるんだと、気付きました。
柚子ジャム、すごく美味しそう･･･
柚子酒、思いもよりませんでした。
ライムがわりにｼﾞﾝﾄﾆｯｸに使う程度でした。
ほんとにありがとう！！！

874 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 15:34

↑すみません>>857さんでした

875 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 16:36

冷凍のむきエビで、エビチリを作りたいです。
これは解凍してから、下味をつけるものですよね？
レンジが無いので、夕食時まで溶けそうにもない場合、
熱湯をかけたりしても良いのでしょうか？？

876 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 16:44

一週間前の白菜は大丈夫ですか？

877 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 16:45

>>876
腐ってなければ大じょうぶ。
葉っぱの先が灰色になっていたら、取り除いて食べる。

878 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 16:46

>>875
だめ！流水に漬ければすぐ使えるようになるよ。
その後、殻を剥いて、背綿を取った後に
片栗粉で揉むようにしてよごれとぬめりを取り、
水で洗った後に酒、塩コショウしましょう。
そうすると、プリプリ旨いエビチリ出来ますよ。

879 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 16:49

>>875
駄目、中が凍ってる。
ビニール袋に入れて口をしばって
流水に３０分くらいつければ溶けるよ。
それでも時間がない？

880 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 16:51

うわ、ちょっとかぶった。ごめん。>>878

881 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 16:52

>>880
大丈夫ｗ。後は>>875の判断だね。ｗ

882 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 16:58

>>881
むきえびだったら小さいからそのまま流水でいいかもね。

883 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:13

えびマヨを作りたいのですが、簡単に作る方法を教えて下さい。

884 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:16

>>883
1. マヨネーズとコンデンスミルクを混ぜておく。
2. 海老に塩、酒、片栗粉をまぶして炒める
3. 1で混ぜた物を入れ、さっと炒めつつ絡めてできあがり

885 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:18

>>883
エビはゆでる。
マヨネーズ、あとはケチャップなり練乳なりレモン汁なり
入れて味を調整したものと混ぜる。

完成！

886 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:33

ボイルドエッグの皮を綺麗に剥くコツってありますか？
根気しかないでしょうか？
たまにペロンと剥ける時もあるんですが・・

887 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:33

ありがとうございます。早速作ります。

888 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:39

>>886
新鮮な卵を避ける
茹であがったらすぐ冷水につける

889 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:39

>>886
＊＊＊　ゆで卵の殻の上手な剥き方　＊＊
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043407306/

890 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:54

>>886
茹でる時にポイントがあります。卵は水が沸騰したらいれます。
１０分ほどゆでて、冷水にいれ、あとは殻を割るだけ。
簡単にむけますが、熱湯に入れる際割れないように、お玉でそっと入れてください

891 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:59

皆さんありがとうございました。
早速トライしてみます。

892 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 19:04

鶏のささ身の筋？ですか、白いの。
あれを簡単に取る方法ないですか？

包丁で切ろうとしたんですけどなかなか上手くいきません。

893 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 19:08

>>892
軽くフリーズさせるとカットしやすいですよ。

894 ：875：04/09/07 19:14

あ、複数のレス有難う御座います。

>>878を拝見して、すぐに作業に入ってしまいました。
小さいエビって、背わた取るの大変ですね・・・
エビがぼろぼろになりました・・・ｏｒｚ
美味しく出来るかな～

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：04/09/07 19:45

にんじんがたくさんあるのですが、
ポタージュ、ケーキなどしか思い当たりません。
ググったらニンジンジャム、というのもありましたが
おいしいのかなこれ・・・いちおう候補には考えています。

他にたくさんニンジンを食べられるレシピはあるでしょうか。

896 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 19:48

>>895
うさぎや馬をを飼うってのはどうでしょう？

897 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 19:59

>>895
以前に人参スレがあった気がするけど、もう無いんだ。
摩り下ろしたのをピラフに入れると、色がキレイだよ。

あと、どっかの中華屋の賄いで「茹で野菜の人参ソース」ってのもある。
擦った人参と生姜を炒めて、塩こしょう、鶏スープで味付けて
片栗でとろみをつける。
あとは文字通り茹でた野菜にかけるだけ。
キノコとか青梗菜が合うよ。

898 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 20:01

スーパーで売ってる漬けた魚って
いったん洗ってから焼いた方がいいのですか？
それとも洗わずにアルミホイルで包んで蒸し焼きにした方がいいのでしょうか？

はたはた三五八の場合はどうでしょうか？

899 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 20:04

>>897
あるよー
ニンジンをたくさん食べたい。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/969351170/

900 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 20:51

隣に住んでるおねーさんからカボチャの煮付けをもらったんだけど、
何日くらいもつ？
現在6日目なんだけど食べても大丈夫でしょうか？

901 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 20:55

レシピなどにある「だし汁」とは
スーパーに売っているどの商品になるのでしょうか？

902 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 21:05

>>892
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/docs/5/3/6/1067.html

903 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 21:06

>>901
本だしとか、顆粒。

904 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 21:12

>>900
自分の官能を信じましょう。
見て、嗅いで、味わって判断しましょう。

あなたのところの見たこともないお総菜が
どんな状態なのかはあなた以外にはわかりませんよ。

905 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 21:12

>>895
人参の千切りマリネサラダ
なます　漬物
ポトフ　ビーフシチュー　カレー　コック･オ･ヴァン　など煮込み料理
肉じゃが
オムレツ
天ぷら

>>898
スーパーで聞いてくればよかったのに＆書いてなかった？と言いたいところですが､
三五八や粕漬けなどだったら､落として普通にグリル焼きかな。

>>900
6日目って危険だと思うけど､匂いや見た目､様子で判断出来ると思う。

>>901
レシピによっても違うと思います。どのレシピ？
商品ではなく自作ということが多いと思います。

906 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 22:02

>>901
冷蔵庫に入れておけばそこそこ平気だと思うけど、
食べておかしかったらペしなさい

うちは食べ飽きたカボチャは直ぐに裏ごしして
牛乳入れてパンプキンスープにしてしまう

907 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 22:04

下痢が続いてます、舌にコケがはえてます。
お粥以外に何がいいですか。

908 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 22:07

>>907
いくらくだっても
水と電解質だけはとりなさい。
まあ簡単にいえばポカリでも
無理に変なものは食べずに
限界前に医者にいきなさい。

909 ：900：04/09/07 22:11

匂いも味も大丈夫そうなので食べますた。。
ちょっと残ったので猫ﾁｬｿにおすそわけしますた。
レスありが㌧！

910 ：907：04/09/07 22:43

>>908
粉ポカリ買ってきました
ありがと

911 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 22:56

>>910
下痢の時は無理に食べるとかえってｲｸﾅｲので、
>>908の言うようにポカリだけ飲んで病院行ってください。

かかりつけの医者の話では今年は食中毒が多いそうだ。

912 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 23:03

わざわざポカリ買いに行かなくても命の水を作れば良かったのに。
＜ユニセフの命の水＞
マグカップ1杯（２５０ｃｃ）の水を，50秒ほどレンジで温め
（冷たいと胃の負担になる）
砂糖大さじ１と塩小さじ１/２を混ぜたものを飲む。
これによってポカリと同じように胃から水分を吸収できるようになる。

913 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 23:18

>>895
たくさん食べたいなら、

・スライサーで一番細く千切りにして、塩を入れた熱湯でさっと（１０～３０秒）茹でて、
　水気を切って、マヨネーズ＋練り胡麻のたれであえる。温かいままでも冷やしてもOK。
　割合は、マヨ３～５：練り胡麻１程度でお好みで。
・人参のグラッセにする。
　ぐぐればすぐわかる。

どちらも一人一本ぐらいペロッと食べる。

914 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 23:41

来年あたり、家庭料理技能検定を4級から受けてみたい
のですが、誰か受けたことありますか？
実技があるらしいんですけど、例えば何を作るんですかね？

915 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 23:44

>>914
マルチはダメだよ。

916 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 23:58

マルチ。。？

917 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 00:16

これから貧乏自炊を始めようと思ってます。
で、チクワって安くてたんぱく質が多いんで活用しようと
思うんだけど結構塩分が多いですよね。
うまく塩抜きすることってできますか？

918 ：376：04/09/08 00:23

【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068033277/691

691 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：04/09/07 23:39
料理初心者です。
来年あたり、家庭料理技能検定を4級から受けてみたい
のですが、誰か受けたことありますか？
実技があるらしいんですけど、例えば何を作るんですかね？

919 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 01:25

>>917
ちくわの塩抜きはけっこう難しいように思うので、
むしろ味つけに活かすというのはどうでしょう。
例えばきゅうりを縦四割りから六割りにしてちくわの穴に通したメニューの場合は
マヨネーズや醤油はつけずに食べるとか。

920 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 01:36

>>919
むしろちくわの穴に何本丸のままの胡瓜を入れられるかを競うべき。

921 ：917：04/09/08 01:48

>>919
ありが㌧。
そうですね。どのみちどこかで味付けはするのだから塩味を
うまく生かす方法で考えようと思います。ご飯のおかずになるような
ものを作りたいな。

922 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 02:30

米一合を炊くと何グラムの白米になりますか？
炊いた後ですよ炊いた後

923 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 03:20

>>922
生米のように大体一定ではない。
水加減、米の種類、炊き方で違うよ。
自分で条件を決めて炊いてみたら。

924 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 03:47

>>922
米１合は約150g。
飯100gは米約47gを炊いたもの。
いずれも平均的な値。

さて、計算できるかな？

925 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 03:56

>>922
一合のお米で145～150グラム程度。それに体積比で1.1倍の水で炊き、5％程度が水蒸気として失われるとして・・・

926 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 07:23

>>922-925
私はおおよそ､重量は炊くと米の2.1～2.2倍になると覚えてたんだけど。

927 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 07:34

煮込むためにお米のとぎ汁を使いたいんですが無洗米なんですが
どうしたらいいでしょうか？

928 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 07:48

>>927
煮込む時、生米を一掴みほど入れて煮る。

929 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 07:50

もしくは、糠を貰ってくるか、買って来る。

930 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 07:50

>>928
なるほどです！ありがとうございました。

931 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 12:30

ＩＨ設備や温度計なしに、油の温度はどうやったら目星をつけられるのですか？

932 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 12:47

>>931 どぞ。
ttp://korokkeya.com/tessoku.htm

933 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 14:14

鍋で米を炊く場合に研いでからざるにあげて３０分っていいますが、
帰宅後３０分待てません・・
でも早く食べたいので早く炊ける鍋で炊きたいなと思います。

朝研いでざるにあげておくって言うのは弊害ありますか？
研いですぐに鍋で炊いた方がマシですか？

934 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 14:23

>>933
あげっぱなしじゃ米が乾いて割れる
すぐに炊くか、浸けっぱなしの方がマシ

935 ：933：04/09/08 15:10

>934
そうですか、割れてしまうんですかorz
ありがとうございました

936 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 16:48

>>933
夏場だと水に漬けたまま、朝、冷蔵庫に入れて行くといい。

937 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 16:59

無洗米にすれば無問題

938 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 17:02

無洗米でも浸水時間はいるんじゃないのか？

939 ：933：04/09/08 17:23

>936さんありがとうございます
すぐに炊くよりは、浸けて冷蔵庫に入れた方がｳﾏｰってことでしょうか？

無洗米は高いのでﾑﾘﾎﾟorz

940 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 19:55

冷凍のポテトとウインナーがあるんですけど、
美味しい炒め物を作るコツはありますか？

941 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 19:56

>>940
冷凍のポテトは一度油通し

942 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 19:59

>>940
ああ、なるほど
そうやるとカリッとなるのか
早速やってみます、ありがとう

943 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 20:01

うわ、アンカーミスった
>>942は>>941さんへのアンカーです

944 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 20:13

>933
シラルガンの圧力鍋の取り扱い説明書によれば
お米を研いだ後すぐに火にかけるようにかいてあります。
ほかの圧力鍋はわかりませんが。
圧力鍋なら普通の鍋よりも早く炊けますし。

945 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 20:16

>>944
そんな特殊な条件の話持ち出されても・・・

946 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 21:15

>>945
台所に圧力鍋置く場所があるなら選択肢の一つかと。
圧力鍋は特殊と言うほどのモンでもないよ。値段検索してみ。

947 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 21:18

紅茶のティーパックは何回使ってますか？

948 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 21:24

>>947
ＮＨＫ教育のおじゃＯＯＯのヤシ
参考にしるｗ

949 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 21:38

>>947
袋が破れるまで

950 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 21:41

>>947
お茶・珈琲
http://food6.2ch.net/pot/

951 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 23:11

これから貧乏自炊を始めようと思ってます。
で、チワワって安くてたんぱく質が多いんで活用しようと
思うんだけど結構塩分が多いですよね。
うまく塩抜きすることってできますか？

952 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 23:14

チワワ・・・・
食べちゃいやん。

953 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 23:14

チワワって鼠の仲間って知ってた？
知ってて聞いてるのかな？

954 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 23:38

つまらん

955 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 23:43

あっと驚くキャベツの調理法を教えてくれ

956 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 00:02

剥いたら赤ちゃんが入ってる、とか。

957 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 00:29

かつおのなまりとなまり節の違いは何でしょう？
五訂栄養成分表には両者ともに記述があり、それぞれ栄養成分がちがうのですが、スーパーで
見かける「かつおなまり」の表示のものは「なまり」と判断していいですか？

958 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 01:23

>>955
まずキャベツを８分の１のくし型に切ります
竹串を刺して串キャベツのできあがり
マヨネーズをつけて食べます

959 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 01:43

それ、美味いか？
いや美味いかも知れないのが、怖いな。

960 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 02:38

＞「かつおなまり」の表示のものは「なまり」と判断していいですか？

YES。なぜ「かつおなまり」なのかと言うと、
鯖や鰺でも「なまり」は作れるし、実際にあるから。

961 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 03:40

>951
ちくわかな・・・
魚のダシが出るので湯通ししてから、調理してみるとか
湯はだし汁としてつかえる。

962 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 03:59

>>961
元は「チクワ」だったものをコピペ改変したものだ。
>>917を参照。

963 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 05:05

たまねぎをカッターでスライスするのはどの方向にするんですか？

964 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 05:10

>>963
用途次第。

965 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 11:25

>>955
キャベツ料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1029217873/

966 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 13:04

ナスを切ったら種がいっぱいあったのですが
古かったってことですか？みなさんならこれは使いますか？
ちなみにカレーに入れようと思ってました

967 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 13:11

>>966
種の部分が灰汁で黒ずんできたものは収穫後古い。
硬そうな種がおおいのは熟した茄子。

うちは普通に使うよ。とろっとした食感を求めるような
料理には使わないけど。
カレー？楽勝。

968 ：966：04/09/09 13:13

>>967
どうもありがとうございます！
黄色で硬い種でした
早速使います！

969 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 15:17

冷凍して半年以上経っちゃったアジの干物があります。
昨日の晩、普通にグリルで焼いてみたら水分が抜け過ぎてるのか美味しくない。
あと二匹あるんですけど、ほぐして和え物にする以外に、美味しく食べる方法ないですか？

970 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 15:24

>>969
そのまま素揚げにしてばりばりと

971 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 15:26

>>969
冷凍焼けしてるんじゃない？
下手に混ぜて食べると他の物の美味しさ半減しちゃいそう。
諦めた方がいいかもよ？

972 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 15:30

これから貧乏自炊を始めようと思ってます。
で、チクビって安くてたんぱく質が多いんで活用しようと
思うんだけど結構塩分が多いですよね。
うまく塩抜きすることってできますか？

973 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 15:42

佐川くんに質問メールしなさい

974 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 15:51

>>972
つまんないＹＯ

975 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 16:00

>>969
蒸してみるとか

976 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 16:19

>970,971,975
レスありがとうございました。
おっしゃるとおり冷凍焼けしてますが、もったいないんで食っちまおうと…（汗
昼間揚げ物食っちゃったんで、素揚げは次の機会にするとして、
今晩はフライパンに日本酒入れて蒸してみることにします。

977 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 16:53

鮭のフライを作ったんですが、揚げたあとでも
冷凍は出来るんでしょうか？

978 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 17:01

>>977
オーケー、オーケー

979 ：977：04/09/09 17:13

>978
もうひとつ教えてください。
食べる時は、電子レンジで温めればいいんですか？

980 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 17:15

>>979
べちゃっとしてもいいならそれでもいいけど。
再度揚げるのが最強だが、オーブンで焼く、グリルで焼く、フライパンで焼くなどでも、まあ、そこそこいける。

981 ：936：04/09/09 18:05

>>939
もう見てないかもしれないけど、冷蔵庫に入れるのは
夏場だと傷み予防みたいなもの。涼しい時期だと朝、洗って常温に
置いていても大丈夫。

982 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 18:30

そうめんを生のままで揚げるのと
茹でてから油で揚げるのとで、どんな違いがありますか？
生から揚げたらポッキー歩区まっすぐなままなのでしょうか。
食感なども教えて下さい。

983 ：933：04/09/09 18:35

>981さんレスありがとうございます
朝洗って置いておくと割れてしまうというレスがあったので
どうしようかと。

カレー作っちゃったので圧力鍋がふさがってて
未だに鍋で炊飯してないんです。
今度自分で試してみます。ありがとう。

984 ：977：04/09/09 20:00

>978
>980
さっそく冷凍室に入れました。
美味しかったので、食べる時は油で揚げて食べることにします。
ありがとうございました！

985 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 20:12

>>982
そんなに大変じゃないから一度やってご覧よ。
生でも茹でる前でも数本でいいからさ。

986 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 20:54

うんこがしたいような、出ないような。
気分悪いです、インスタントラーメンなんか食わなきゃよかったですか。

987 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 21:05

さんまに塩がしみこまないよう
赤穂の塩でやってんるんですけど岩塩とか他のものでやるんですか？

988 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 21:18

>>987
前後関係ナシに唐突な質問するなよ
どんな料理するんだよ
塩焼きか？酢にしめるのか？干物か？ムニエルか？

989 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 21:27

ｲﾔｿ
次スレお願いねんｳﾌ
↓

990 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 21:45

933＝983はレスを読み返した方がいいとおもう・・・。

991 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 21:48

次スレ

■　質問スレッド 49　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094733956/

992 ：987 ：04/09/09 21:56

塩焼きです
３０ｃｍはなしたところから塩を小匙半分くらいふりかけ2時間放置、表面付近は塩味なんですがなかが全然だめです
やり方がわるんでしょうか

993 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 22:05

>>992
そういうもんだよ。内部は醤油かポン酢で塩気足して食べれ。

それが嫌なら開きにするとか。

994 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 22:11

>>992
中まで塩味したら塩サンマ(生でない）

おろしに醤油添えって喰え

995 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 22:32

996

996 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 22:53

>>992
あんさ、中まで塩味がいいなら塩水につけれ

997 ：982：04/09/09 23:37

>>985
今日の夕飯でやってみました。（茹でる前）
ほんと、簡単でした。
そうめんって塩がついてるんですね。揚げたらしょっぱかったです。
市販の揚げそばを買うか、普通にそうめん茹でて食べる方がおいしいです。
やる気が出たら、茹でてから揚げるのもやってみます。

998 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 23:52

>>986
インスタントラーメンに聞いてみろ

999 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 23:54

次

■　質問スレッド 49　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094733956/

1000 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 23:55

ｱﾊﾝ

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。