外食産業への就職を考え直してみよう離職者23人目

前スレ

外食産業への就職を考え直してみよう離職者22人目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1221604202/

もう一度考えてみましょう。
○「カリスマ社長」とやらに騙されていませんか？
○自分より仕事ができるバイトを使いこなす自信がありますか？
○休みの日でもバイトが休めばその穴を埋めることが日常でも大丈夫ですか？
○エリア長の突き上げ、バイトからの無視、お客様からのクレームに日々悩まされてもやっていけますか？
○「未来は明るい」と言われても、その前に目の前の激務に対応できる体力と根性と精神力はありますか？
○激務のわりに、もらえる賃金は安いですがいいですか？
○転職すればいいやなんて考えていても、外食産業での経験はあまりアピールにならないですがいいですか？
他にもまだありますけど、もう一度声を大にして言いたいと思います。

外食社員なんか中途でもなれます、
外食社員は室内の土方です
外食社員は社会の底辺です
外食社員は奴隷です！

外食産業への就職を考え直してみよう離職者21人目
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1211590076/l50

外食産業への就職を考え直してみよう離職者20人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1205550552/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者19人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1199504935/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者18人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1196472605/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者17人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1188469532/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者16人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1183765370/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者15人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1179562085/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者14人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1176018462/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者13人目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1167401658/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者12人目
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1159353311/l50
外食産業への就職を考え直してみよう離職者11人目
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1152577388/
外食産業への就職を考え直してみよう離職者10人目
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1147911948/l50

外食産業への就職を考え直してみよう　離職者09人目
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1142172548/
外食産業への就職を考え直してみよう離職者8人目
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1136918605/
外食産業への就職を考え直してみよう離職者7人目
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1133441423/
外食産業への就職を考え直してみよう離職者6人目
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1130956140/
外食産業への就職を考え直してみよう　離職者５人目
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1128648078/
外食産業への就職を考え直してみよう（４）
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1124809129/
外食産業への就職を考え直してみよう　３
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1120982791
やっぱり外食だけは・・・やめておけ
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1119113680/

外食だけは・・・やめておけ
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1115550462/

外食業界の裏側
http://www.geocities.jp/rinakoriga/

関連スレ

外食から異業種への転職　part8
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/job/1210440726/l50

ファミレス社員辞めたい
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/famires/1146502413/
ファミレス社員集まれ！愚痴
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/famires/1013014393/

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外食は何のキャリアにもならないし、よほど体が丈夫じゃないと続かない。
特にモンテ、ゼンショーあたりはブラック最高峰。
ゼンショーは月400時間以上働くこともある。給料は手取りで18もいかない。
自給換算したら500〜600円。バイトのほうがいい。

外食逝ったら人間として扱われない。奴隷以下の生活を強いられる。

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オレは手取り２７万あった。ボーナスは４ヶ月。
大体デフォルトで１２時間。月に休みは６回くらい。
繁忙期は労働時間という概念は無い。２４時間働ける。楽しいかもしれない。
とにかく上司がやばい！熱い！間違いない！
人間としては扱われない。奴隷以下の生活を強いられる。
休日さえもったいないと面と向かってみんな言われる。
ノルマは死んでも達成しなければならない。
他店の店長は仲間というより敵。店長はほとんど独立採算制。
店の売上によって給料が大幅に変わる。
オレが給料を勝ち取っていたのは人生を犠牲にしていたから。
手取り２７万でも、自腹で毎月５万くらい。
ボーナスとは会社の在庫処分をする為に支給される。

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バイトはバイトで社員を敵と見ている。この圧迫感がたまらない。
先輩あんたら、今までバイトにどんな酷いことをやってきたんだ・・・
自分も悪人の仲間入りが出来たと感じる瞬間です。
バイトと仲良くは無理。仲良くすると先輩社員が切れる。
「ああ？てめえ、バイトになめられてんじゃねーよ！（特攻の拓風）」
バイトが見てる前で「すいません！舐められてました！」と言う感覚。
Ｍのオレは毎日射精してしまった。
バイトに笑顔を見せてはいけない。
なぜなら、先輩社員は自分より下がバイトに人気あるのを嫌う。
イケメン・美人はすこし間抜けなほうが警戒されないと思われ

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とにかく・・・軽い気持ちで外食だけはやめておけ。
私からの最期のお願いです。

「内定無いから、とりあえず外食でいいか　笑」はやめておけ。
５年前の自分をタコ殴りにして根性を入れなおしたい。
方向修正が並みじゃ出来ない。
資格は試験が休日なので取れない。
堂々と取ろうとすると「お前転職する気か？」と苛められる。
先輩社員はここが地獄の一丁目と理解している。
そして自分が抜け出せないことも理解している。
よって抜けれる可能性のある奴には容赦ない・・・それは容赦ない。
廃人になるまでやるだろう。
人の妬みの怖さは外食で働けば理解できる

★これが外食産業の実態です。
俺の前居た会社の会社の勤務スケジュール
AM6：00　起床、寝ぼけたままコンビニのカレーパンをかじりながら店舗に到着。
AM6：30　PCを開いて全店の売上速報を確認、俺の店は累計で前年比80％かよ
AM7：00　開店作業中にDQN上司からTEL「今日は売上○○円死んでも出せや！」とコメント
AM7：30　DQN上司、店舗巡回に来る。これまでのワークスケジュールを確認するや
　　　　　　「なんだこの作業時間の多さは！人を減らせ！80hを65ｈに減らせや！」と
　　　　　　胸ぐらをつかまれる。
AM9：00　営業開始、人件費削減の為ホールは俺一人。
AM10：00お昼のパートさん出社、人件費減らされて機嫌が悪い。「店長、自給10円うｐされても
　　　　　　1ヶ月の時間が20ｈも減らされてはやっていけません。今月一杯で辞めます」と宣告される
　　　　　　売上が下がって人件費圧迫せざるを得ないからと説得するも無駄だった。
　　　　　　ただせさえ人員不足しているのに。
PM12：00お昼のピークが始まる。去年はホール4人だったのが3人になって店が回らない。
　　　　　　待たせすぎと客からクレーム。玄関で土下座させられる。
PM15：00客足が遠のき、ホッとしていたらDQN上司が再び店舗巡回。お昼の来客数を告げると
　　　　　　メラニン灰皿が飛んできた。まだ休憩に行けない。
PM16：30キッチンも人員不足のため夜の仕込みが追いついてない。やむなくキッチンに入って
　　　　　　仕込みを手伝う。状況を確認したらバックヤードで立ったまま手づかみでメシを腹に入れる。
PM17：30違算金のチェック、1000円合わない。仕方ないから自分の財布から1000円レジに放り投げる。
PM18：00夜のピーク開始、昼と同じで人が置けなく店が回らない。たまたま来ていた社長の奥様からクレーム

PM21：00DQN上司店舗巡回。ここまでの売上と来客数を告げると「おい、お前来週こそは
　　　　　　予算クリアーするって言ったんじゃねーのかよー！！この落とし前どうつけるんだよー！！
　　　　　　・・・、黙っててもわかんねーんだよっ！！」壁に頭を打ちつけられる。
PM23：00閉店。頭がフラフラ。足がパンパンなまま閉店作業。
AM24：00バイトが全員帰る。やっと自分の時間だ。まずはワークスケジュールを作ろう。
　　　　　　嗚呼、人が足りない･･･そして置けない
AM1：00　来週の発注表と月末の棚卸表を作成。あとは来月の売上予算を日別に設定しよう
　　　　　　来月も無茶難題な数字を目標にされる
AM2：00　ようやくデスク作業が終わり、施錠して帰宅する。
AM2：30　帰宅、風呂に入ってコンビニ弁当を食べ終わったいなや、すぐに就寝。
　　　　　　次の休みまで1ヶ月か･･･

（再び朝へ続く）

【外食で長年勤めるための条件】 ※一部改造

１．人生の夢や目標を創業者の夢や目標とリンクさせる能力を持つ
２．長時間労働に耐えられる忍耐力がある
３．友達がいない
４．趣味が無い
５．プライドが無い
６．２ｃｈを知らない
７．妻子がいない
８．日本全国どこでもＯＫ
９．社会情勢に興味が無い
１０．結構待遇がいいと思ってる。
１１．仕事に対して疑問がない。
１２．一流だと感じている。
１３．暇より忙しいほうが絶対いい。
１４．レベルの高い仕事をしていると思っている。
１５．転職は全く考えていない。

１６．他の産業および他の外食企業はクソだと思ってる。
１７．疲労骨折しても会社を訴えないだけの器量がある。
１８．休日返上こそ美学。
１９．代休・有給、残業という概念なんてはじめから存在しないと認識してる。
２０．遅寝・早起きが得意。
２１．自作自演、やったフリ、バイトに嫌われないように丸投げが巧い。
２２．下手な会社より名前が知れている事を自慢する
２３．高校生やフリータ、中国人と一緒に働く事が大好き
２４．働くことが三度のメシより好き
２５．組合が無いのは当たり前だと思っている
２６．実現不可能な目標が大好き
２７．「レストランビジネス」という言葉を聞くとゾクゾクする
２８．教祖様（例えば渡邊美樹など）が絶対だと信じて疑わない。
２９．自分の状況がどうであれ他業種（先物、IT等）の惨状をほくそ笑むことができる
３０．今の経営者になら地獄の底までもついていける

ある元外食社員が一番やばかった頃のスケジュール。
１０００　起床　シャワー浴びて出社
１１００　入店。マネジメントチェック。
１１１５　ワークスケジュールの確認をして、厨房に入る。
１１２０　ラッシュスタート。
１４００　ラッシュ終わり。ランチのスタッフが一斉に帰る。
１４３０　スタンバイ終わらせる。
１５００　洗い物片づける。
１５３０　補充終わらせる。
１６００　一人営業できるフリーターがきたので、仮眠とる。
１７００　起きて、ワースケ書く。
１８００　地区長から電話。
「粗利でたよ。−１じゃん。お前死刑ね」orz
あー徹夜の地区粗利会議かー。もーだめ。
１８３０　ディナーラッシュイン
２１００　ナイトの大学生が来たので、品質チェックしながら、実棚。
２２００　商品計画の修正。発注入力。今日は幸い借り物がない。前、中華麺を借
りに新潟まで山を越えて往復３００ｋｍしたことがあったなー（遠い目）

２３００　ナイトの大学生帰る。キッチン一人営業へ。
２４００　フロアの大学生帰る。キッチン・フロア一人営業へ。
２５００　ミッドナイトのキッチンメイト来る。遅れている閉店作業の指示。
２６００　１４名様入店。提供３０分。ごめん。
２８００　閉店作業が大体片付いたので、地区長宛の業務週報を書こうとしたら、
入店。まじかよ。
２９００　閉店だがお客さんが帰ってくれない。
３０００　やっと帰ったので、レジ閉店開始。
０６３０　店を出る。
０７００　帰宅。単身赴任中なので、嫁さんに電話を入れて（「一応まだ生きてる」）
寝る。
１０００　起床。

で、コレが週６回。いやーきつかったな。懐かしいね

試用期間２ヶ月ほどで辞めた。
次の仕事探しの為の中継ぎだったからね。
よい環境ならば別だけど、試用期間中に辞める予定で入っていた。

その間貫いたのは「勤務時間以外働かない」事でした。
基本的には実働８時間。
バイトが休もうが勤務シフトが埋まらなかろうが、「それはバイトの責任です」
といって絶対に入らなかったし、休みは週２は絶対にもらった。
忙しくて店が回らなくても知ったこっちゃない。
店舗報告会なんてあったけど店長は休みの日や閉店後に書類を作ってたけど
自分は「それは勤務時間内にやる事じゃないのですか？」といって深夜に泊まって
書類作成なんてしなかった。
もちろん棚卸も「なら、深夜勤務代くれるんですか？」と言って棚卸する代わりに
しっかり残業代＋代休ももらった。

店長は「社会人として・・」とか「お店を守るという意識が無い」とか言われたけど
一社員なんだから、必要以上の義務を果たすのは法律違反だといって、従わなかった。

２ヵ月後本社の人事担当から「合わないんじゃないの」と言われたから、
「そうですね、労働基準法違反の会社には勤めません」といって辞めた。

今は小さいけどメーカーで営業件技術サポートの仕事をしている。
明らかに外食って糞だとおもったね。

外食社員がバイトに言われたくない言葉


一位「なんで社員なんてやっているんですか？」

二位「こんな仕事してて楽しいですか？」


三位「働きすぎですよ！いつお金使っているんですか？」


四位「凄い稼いでいるんじゃないですか？ほぼ毎日店にいますし。」


五位「就職決まりました！財閥系総合商社です。」

ある外食の物語

第壱話　新卒、襲来
第弐話　見知らぬ、店舗
第参話　鳴らないで、電話
第四話　バイト、逃げ出した後
第伍話　当然、休みは無効に
第六話　面接、三鷹東京に
第七話　レンジの作りしもの
第八話　部長、来店
第九話　年間、心労、重ねて
第拾話　ドリンクバー
第拾壱話　停止した車の中で
第拾弐話　仮眠の価値は
第拾参話　ゴキ、混入
第拾四話　クレーム、悲しいのさ
第拾伍話　嘘の親睦
第拾六話　死に至る通勤、そして
第拾七話　四百人の適格者
第拾八話　仕事の選択を
第拾九話　アホとの戰い
第弐拾話　本部の堅物　現場は鼻血
第弐拾壱話　ガスト、誕生
第弐拾弐話　辞めて、人間らしく
第弐拾参話　涙
第弐拾四話　最初の死者
第弐拾伍話　終わる人生
最終話　本部の中心で退社を叫んだけども

外食はマジで人不足になるぞ。

バイトの数だが、子供の人口が減っているので、今後学生のバイト数は
必然的に減ってくる。また、就職を考えて多少なりともスキルになるバイト
を選ぶ（例えばPCを使う仕事等）
ではフリーターが増えるから大丈夫という意見もあるが、真性のフリーター
は別だが、契約社員や派遣を行う人の方が就職をする場合も有利なので
そちらを選ぶ。
主婦も元いた会社に現場復帰以外に契約社員やアルバイトという立場で
戻る事も多いから、外食でパートとなる事は少なくなる。
これはリクルートや派遣会社の人から調査結果を聞いたからわりかし嘘でもないと思う。

ようは、人不足は深刻な業界なのよ。
そこそこ立地の良い店一軒立てれば、何人必要？
社員が２〜３名　早番、中番、遅番　（メインのバイト各５名＋週２程度のバイトが１０名）
一店舗で少なくともバイトを１５〜２０名は雇わないと店が回らない。

しかし、現実として、この人数が集まらないお店が多い。
そうなると、しわ寄せを食らうのは社員達。

今でも外食の退社理由は体調不良（病気）、勤務時間の長さや休日の不足。
今後、これ以上労働時間超過は必然的な状態となっている。

各社とも真剣に人不足の事を考えているらしいが、簡単に外国人を増やしても
サービスに問題がでるから、単純にはいかない

外食一ヶ月のスケジュール

１日　棚卸作業で徹夜明け、でも休めず店舗に立つ。
２〜５日　前月の売上報告、棚卸した商品の計算と報告、今月の売上目標作成
６〜１０日　「ナンダこの報告書は！」とSVやエリマネから怒鳴られ、作り直し。
１１〜１５日　バイトの給料計算「ヤバ！人件費オーバーだよ」
１６〜２０日　「今月の上期売上の見直し」上司から「今月はノルマ達成しろ！」と激が飛ぶ
２１〜２５日　毎日の様に「今月はどうだ！」と電話がある。
２６〜末日　棚卸準備、来月の目標（無理な）作成、棚卸、新メニューの準備、ポスターとか張り替え。

これ以外にも、店長会、アルバイトの面接、面談、ワークシート作成

こんな事が毎月終わることなく繰り返される。
当然事務処理に当てる時間は通常の就業時間には無いから、営業終了後に
残ってやったり、休みの日にやる事となる。

休みも無く、事務処理する時間も無く、事務処理するにもキッチンや更衣室の
隣に申し訳程度のスペースしかない机（小学校の机程度）で書類を作らなければならない。
特に毎月の棚卸はキツイな。

近所のスーパーなんて「本日棚卸の為、営業時間を短縮させて頂いてます」
なんて張り紙してあるし。基本としは勤務時間内に棚卸をする方針なんだろうな。

外食で定休日が無い店は特につらいぞ。

　　　　,.ｨ , - ､.＿　　 　 、
.　　　 　 ,ｲ/ l/　　　 　 ￣￣｀ヽ!__
　　 　 ﾄ/ |'　{　　　　　　　 　 　 　 ｀ヽ.　　　　　　　　　　　 ,ﾍ
　 　 Ｎ│ ヽ. `　　　　 　 　 　 　 　 　 ヽ　　 　 　 　 /ヽ　/　 ∨
　　 N.ヽ.ヽ、　 　 　 　 　 　 ,　　　 　 　 }　　　　l＼/　　`′
.　　ヽヽ.＼　　　　 　 　 ,.ｨｲﾊ　　　　 　 |　　 ＿|　 外食へ行くとマンコが食えるんだよ！！
　　 ヾニｰ　__　_　-=_彡ｿﾉ u_＼ヽ、 　 |　　＼　　
.　　 　 ￣ﾞr=<‐ﾓﾐ､ﾆr;＝=ｪ;ｭ＜_ゞ-=7´ヽ　　　>
.　　　　 　 l 　 ￣ﾘーh ｀ ｰ‐‐'　l‐''´冫)'./　∠_
　　　　　　 ﾞiｰ- ｲ'__　ヽ､..＿__ノ　　 ﾄr‐'　　　　/　
　　　　　　　l　　 `＿__,.、 　 　 u　./│　　　　/＿　
.　　　　　 　 ヽ.　 }z‐r--|　　 　 ／　 ﾄ,　　　 　 　 |　 ,、　
　　　　 　 　 　 >､`ｰ-- '　　.／　 ／　|ヽ　　　　　l／　ヽ　　 ,ﾍ 　
　　　　　　_,.／| ヽ`ｰ--‐ _´.. ‐''´ 　 ./　 ＼､　　　　　　　＼/　ヽ/
-‐ '''" ￣ /　 :| 　 ,ゝ=＜　　　　　　/　　　 |　`'''‐-　､.._
　　　　　/　　 !.／l;';';';';';';＼　　　 ./　　　　│ 　 ＿
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　 　 　 l.　 　 |:.:.l./';';';';';';'!　 　 /:.:.| i´|.ｰ‐' | /　|　 　 |.　!　　 l
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　　　　　　　　　ナ ゝ　　　ナ ゝ　/　 　 十＿"　 　 ー;=‐　　　　　　　　　|! |!
　　　　　　　　　　cト　　　　cト　/＾､_ﾉ　 | ､.__　つ　 （.__ 　 ￣￣￣￣ 　 ・ ・
ミﾐ:::;,!　　　　　　u　　　　　　　｀ﾞ"~´　　　ヾ彡::l／VvVw、 ,yvヾNヽ　　ゞヾ　 ,.　,.　,.　、､ヾゝヽr＝ヾ
ﾐ::::;/　　￣ﾞ`ｰ-.､　　　　　u　　;,,;　　　j　　 ヾk'!　' l　/ 'ﾚ ^ヽﾍ＼　　 ,rﾞゞﾞ-"､ノ /　l!　!ヽ ､､　|
ミ/　　　　J　　　ﾞ`ｰ､　　　"　;, ;;;　,;;　ﾞ　　u ヾi　　　 ,,./　,　,､ヾヾ　　 | '-- ､..,,ヽ　 j　 !　| Nヾ|
'"　　　　　　　_,,.. -─ゝ.､　　　;, "　;;　　　_,,..._ゞｲ__／/〃 i.! ilヾゞヽ　 | ､　 .r．　ヾ-､;;ﾉ,.:-一'"i
　　j　　　　／　　 ,.- ､　 ヾヽ、　;; ;;　_,-＜　　/／_,,＼' "' !|　:l ﾞi !_,,ヽ.l　`ー─--　 ｴｨ' (． 7 /
　　　　　　:　　　　' ・丿　　￣≠Ξｲ´,-､　ヽ /ｲ´ r．　`ー-'ﾒ ,.-´､　　i　　　　 u　　ヾ｀`ー' ｲ
　　　　　　 ＼_　　　 _,,......::　　　´ﾞi､　`¨　/　i　ヽ.__,,... '　 u ﾞl´.i･j.冫,ｲﾞl　 ／ ｀`-､..-　ノ　:u l
　　　u　　　　　￣￣　　彡"　　　、ヾ￣｀`ﾐ::.l　　u　　　j　　i､｀ー'　.i /　/､._　　　　｀'y　　 /
　　　　　　　　　　　　　　u　　　　　　｀ヽ　　ﾞ:l　　 ,.::- ､,,　,.　ノ　ﾞ u　!　/_　　￣　ー/　u　/
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　　　　　　　/;;;''"　￣￣ ───/　　ﾞ　 ,::'　 ＼ヾﾆ==＝'"／ ｀- ､　　　ﾞー┬ '´　/　＼..,,__
、　　　　　 .i:⌒`─-､_,....　　　　l　　　／　　　　 ｀ー┬一'　　　　　 ヽ　　　 :l　 ／　 , '　｀ソヽ
ヾヽ　　　　 l　　　　　 `　 ｀ヽ、 l　 .／　　ヽ　　　　　 l　　　　　　　　　）　　,; ／　　　,'　　　　'^i

外食店長から、メーカー営業に転職した。

仕事ははっきりいって外食の時より忙しい。
営業はもちろんだが、既存客との打合せや納品後の
サポート、売上げの管理など外食の時より頭も体もつかう。

だが、よくよく考えると、SVの仕事と何が違うのってかんじだな。
会社に残ったSVと話すると、ほとんど仕事内容変わらない。
SVの方が営業不振店に立ったり、休みの日にも電話がかかって来たり
するから、今の仕事の方が楽だな。

えらくなっても店舗に出る時間が減るだけで忙しさは変わらないよ。
それよりも、普通の会社で仕事した方がいいよ

モンテでバイトしたが地獄を見たぞ
東京都心某店舗だが17時〜翌朝5時までひたすら熱気あふれる厨房作業。
休憩はいちおう3時くらいから30分程度。
まかないはでる契約だったのにコスト削減とやらででないから勝手に作って食べてた
さらに店長の人間性が最悪。
「給料泥棒今日もよろしくおねがいします。」
「今日もおつかれませんでした」が口癖。
冗談で言ってるつもりかもしれんがむかつく事この上ない。
そして本部の社員が来たらやたら腰が低く、注意されれば全てバイトのせいに。
俺のいった店舗がアレだっただけかもしれんが外食はやっぱり糞。
短期間でダイエットしたい人には強くお奨めできる仕事先ではある。

外食業界の裏側
(p)http://www.geocities.jp/rinakoriga/
俺は外食でバイトしてるがテンプレにあるようなブラックな
実体はあまり見たことがなかった。が、昨日俺が体験した エピソードを披露しよう。
昨日俺が店舗にいたときのこと。店の電話がなった。
俺「ありがとうございます(会社名)(店名)(自分の名前)です」
？？？「おぅ」
俺「？？？」
？？？「おぅ、俺だ。売上いくらだ？」
俺「失礼ですがお名前をうかがってもよろしいでしょうか？」
？？？「あぁっ？あぁ○○(役割名？)の奴か。店長いるか？」
俺「はい、少々お待ちください」
店長「誰？」
俺「いや、なんか名乗らないんですけど・・・」
(約３０秒ほどのやりとりののち)
店長「もしもし」
ツーツーツー・・・

マジネタ。ありえないと思った。

またこれは私が社員として働いていた店の話である。
ある日、夜８時ごろ１０時から２時まで入る予定の入って１ヶ月の主婦の人から電話が掛かってきた。
「義母が重体で休ませて下さい」との事だった。電話をとったのが店長で信じられないことを言った。
「代わりに入ってくれる人を自分で見つけてください。」と・・・
入って1ヶ月しか経ってないので代わりの人を見つけられず結局、その主婦の人は来て働いた。
そして店長は朝１０時から働いていて疲れていたのと次の日が朝６時からなので１１時に帰ってしまった。
客数が落ち着いてきたのと俺が電話で他のパートさんに事情を話し早く来てもらって１１時半に帰した。
マグロは泳いでいないと死ぬらしい。
ファミリーレストランは３６５日、２４時間営業しないといけない。

∧　∧
（　・∀・）　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（　　　　）　＜　店長〜、なんで外食なんかに就職したんですか？　
│　││　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿_＿＿＿＿＿_＿
（＿）＿）

ドキュソバイト




27 ：就職戦線異状名無しさん：2008/05/24(土) 10:14:49
　∧　∧
（　・∀・）　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（　　　　）　＜　一部上場ならなんでもいいんすか？　
│　││　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿_＿＿＿＿＿_＿
（＿）＿）

ドキュソバイト

　∧　∧　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（　｀Д´）　／　　／
（　　　　⊃　　＜残業がなんだ！！！俺の若い頃は寝ずに働いたものだ！！！
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（＿）＿）

外食経営者


日曜日はマターリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早く注文聞きに来いやｺﾞﾙｧ！！
　　　　∧∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧∧
　　　（´∀｀）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（゜Д゜）
　　　（　　　）　　　　　　　　　　　　　∧　∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　）　　
　　／￣￣￣￣／　　　　　　　　　（；Ｔ△Ｔ）　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣／　
　／∧∧　　　／　　　　　　　　　　（　　　　⊃┻┻　　　　　　　　　　　　／∧∧　　　／
　￣（　　）￣　　　　　　　　　　　　　人　 Ｙ 　　　　　　　　　　　　　　　　￣（　　）￣
　　（　　）　　　　　　　　　　　　　　　し （＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　）
　 　　　　　　
　∧　∧
（　・∀・）　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（　　　　）　＜　店長〜、今日テストなんで休みます♪　
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（＿）＿）

ドキュソバイト

　∧　∧　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（　｀Д´）　／　　／
（　　　　⊃　　＜48時間死ぬ気で働け！！！！！！
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外食経営者


日曜日はマターリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早く注文聞きに来いやｺﾞﾙｧ！！
　　　　∧∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧∧
　　　（´∀｀）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（゜Д゜）
　　　（　　　）　　　　　　　　　　　　　∧　∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　）　　
　　／￣￣￣￣／　　　　　　　　　（；Ｔ△Ｔ）　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣／　
　／∧∧　　　／　　　　　　　　　　（　　　　⊃┻┻　　　　　　　　　　　　／∧∧　　　／
　￣（　　）￣　　　　　　　　　　　　　人　 Ｙ 　　　　　　　　　　　　　　　　￣（　　）￣
　　（　　）　　　　　　　　　　　　　　　し （＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　）
　 　　　　　　
　∧　∧
（　・∀・）　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（　　　　）　＜　店長〜、今日おばあちゃんが死んだんで休みます♪(2回目）
　
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（＿）＿）

ドキュソバイト

∧　∧　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（　｀Д´）　／　　／
（　　　　⊃　　＜おらおら外食に休みなんてねえんだよ。
│　││　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（＿）＿）

外食経営者


日曜日はマターリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ファミレスなのに）常連だからまけろｺﾞﾙｧ！！
　　　　∧∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧∧
　　　（´∀｀）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（゜Д゜）
　　　（　　　）　　　　　　　　　　　　　∧　∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　）　　
　　／￣￣￣￣／　　　　　　　　　（；Ｔ△Ｔ）　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣／　
　／∧∧　　　／　　　　　　　　　　（　　　　⊃┻┻　　　　　　　　　　　　／∧∧　　　／
　￣（　　）￣　　　　　　　　　　　　　人　 Ｙ 　　　　　　　　　　　　　　　　￣（　　）￣
　　（　　）　　　　　　　　　　　　　　　し （＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　）
　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　１日１５時間労働店長　　　　　　　　　　　　　DQN貧乏客
　∧　∧
（　・∀・）　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（　　　　）　＜　店長〜ボードで足痛めたんで３連休休みま〜す
　
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（＿）＿）

ドキュソバイト

　∧　∧　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（　｀Д´）　／　　／
（　　　　⊃　　＜何やってんだよ!!お客さんを待たせるな!!
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（＿）＿）

店長


日曜日はマターリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　常連だからまけろｺﾞﾙｧ！！
　　　　∧∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧∧
　　　（´∀｀）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（゜Д゜）
　　　（　　　）　　　　　　　　　　　　∧　∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　）　　
　　／￣￣￣￣／　　　　　　　　　　（；Ｔ△Ｔ）　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣／　
　／∧∧　　　／　　　　　　　　　　（　　　　⊃┻┻　　　　　　　　　　　　　　／∧∧　　　／
　￣（　　）￣　　　　　　　　　　　　人　 Ｙ 　　　　　　　　　　　　　　　　￣（　　）￣
　　（　　）　　　　　　　　　　　　　　し （＿）　　　　　　　　　　　　　　　（　　）
　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　１日１５時間労働社員　　　　　　　　　　　DQN貧乏客
　∧　∧
（　・∀・）　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（　　　　）　＜　店長〜筋肉痛で足が痛いんで今日は休みま〜す
　
│　││　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿_＿＿＿＿＿_＿
（＿）＿）

ドキュソバイト

俺が社員二年目の時は、税込みの総年収370万円

年間休日　100日強（月7〜10日）
一日の平均労働時間　１1時間
370万÷（260日×１1）＝1294
答え　　時給1294円

という感じ。
割に合わないので、すぐに辞めましたｗ

つーか、俺の店舗は店長が貰い過ぎ。
なんで俺より働いてないのに、倍以上の年収貰ってんだよ。
明らかに地区長が糞。

外食はほんとやめとけ。
店長になってからが地獄の始まりだった。
朝６〜２２：３０までを週５日。朝６〜１９：００までが週１。休日が１日確保できたのがまだ救いか。
とにかく毎日眠い。朝起きる時が辛いのなんの。
通勤中に車とすれ違う時に「轢いてくれたら休む大義名分ができるのに」なんて病んだ考えばかりおこす。
月末が近づくと原材料が規定の数字に収まってないと自腹で物を仕入れてくる。
多くの店長がそれをしていたらから元の設定に無理があるのが明らかなのに、原材料が収まってないと会議でボロクソに叩かれる。たまったもんじゃない。

あと外食ならではの腰痛、水虫、ヤケド等もさりげなくきつい。
俺は水虫になってしまい、皮膚科に１年通ったが治らなかった。
仕事やめて半月で治った。水虫ってなってみてわかったけど痒いのはもちろん痛いのね。

SVやエリマネって、あの辛さを生き抜いた勲章でなったような連中だから
社員指導、店舗指導も基本的には精神論。

俺が言われたのはこんな事
エリマネ「今日はすいてるけどどうしてだ」
俺「雨が降るとどうしても売り上げが落ちるんです」
エリマネ「なんだ、雨のせいにするのか？」
俺「過去の売り上げ見ても雨の日は普通の日より２０〜３０％売り上げが落ちます」
エリマネ「雨が降ったら来ない店なのか？それだけ魅力がないんだよ。努力が足りないんだよ」
俺「普段から、サービスレベルやクレンリネスもちゃんとやって、常連顧客をつける努力をしてます」
エリマネ「その努力が足りないんじゃないの？」
俺「では、どうすれば良いでしょうか？」
エリマネ「それは自分で考えろ！」と怒鳴り気味に言って店を後にする。

まったく指導とかになってない。
まともな指導なんて俺受けたことなかった。
嫌味言われて終わりって感じ。
一緒に「いいか、ここを良く考えろ。例えば・・・」とか「じゃあ、一緒に店に入るから、俺の動きを良く見ろ」
なんて一度もなかった。

現役のファミレス店長だけど仕事はマジできついよ。
一年目で二割以上が辞める。三年目になると四割くらい辞めてる。
残ってるのはほとんど男で、女子社員は数えるくらいしか残ってない。
女子は生理がこなくなる人もいるくらいで、マジでやばい。
過労で死亡とか居眠り運転で事故なんて話はまだないらしい。
体力的にはきついけど人間関係は良好だから仕事は楽しいよ。
俺は将来独立する気でいるので、給料がいい点は魅力的。
社員時代で450〜600万、店長になって700〜900万くらいの年収がある。
もちろんまだ二十だいでだよ。開店資金で保証人とか頼みたくない人には、
外食はいい場所だと思う。でもひ弱なやつには絶対無理。
ある程度体力のあるやつ限定ね。

もう一度考えてみましょう。
○「カリスマ社長」とやらに騙されていませんか？
○自分より仕事ができるバイトを使いこなす自信がありますか？
○休みの日でもバイトが休めばその穴を埋めることが日常でも大丈夫ですか？
○エリア長の突き上げ、バイトからの無視、お客様からのクレームに日々悩まされてもやっていけますか？
○「未来は明るい」と言われても、その前に目の前の激務に対応できる体力と根性と精神力はありますか？
○激務のわりに、もらえる賃金は安いですがいいですか？
○転職すればいいやなんて考えていても、外食産業での経験はあまりアピールにならないですがいいですか？
他にもまだありますけど、もう一度声を大にして言いたいと思います。

外食社員なんか中途でもなれます、
外食社員は室内の土方です
外食社員は社会の底辺です
外食社員は奴隷です！

もう一度考えてみましょう。
もう一度考えてみましょう。
もう一度考えてみましょう。

ある外食の物語

第壱話　新卒、襲来 ←ちわー、イカリっす。
第弐話　見知らぬ、店舗 ←え、本社勤務じゃないの？
第参話　鳴らないで、電話 ←バイトさぼんなよー！！
第四話　バイト、逃げ出した後 ←やべ、俺の休みが・・・
第伍話　当然、休みは無効に ←もう２ヶ月休んでないのに
第六話　面接、東京・下井草に ←転職すっかな。でも選択肢は外食しかない
第七話　レンジの作りしもの ←一部の野菜以外冷凍食品
第八話　部長、来店 ←中卒の半端ない猛者
第九話　年間、心労、重ねて←同期は全滅
第拾話　新メニューの必要性 ←ころころメニュー変えられると迷惑
第拾壱話　停止した車の中で ←もはや家帰るのも面倒
第拾弐話　仮眠の価値は ←仮眠っつても１０分だよ
第拾参話　ゴキ、混入 ←部長、顔はだめです！顔は！！
第拾四話　クレーム、悲しいのさ ←貧乏人の相手はつらい！！
第拾伍話　嘘の親睦 ←バイトうザ杉
第拾六話　死に至る通勤、そして ←大きな曲がり角をまがったら・・・
第拾七話　四百人の適格者 ←おまえらそんなに職ねえのかよｗ
第拾八話　仕事の選択を ←いいか、どの業界も同じと思うなよ！！！！
第拾九話　アホとの戰い ←これだから高校中退のヤンキーは・・
第弐拾話　本部の堅物　現場は鼻血 ←もうついていけません
第弐拾壱話　新店舗、誕生 ←転勤だけは・・せっかくマンション借りたのに
第弐拾弐話　辞めて、人間らしく ←外食店員は家畜です。豚や牛と同じです。
第弐拾参話　涙 ←もでません
第弐拾四話　最初の死者 ←先輩・・３ヶ月で９００時間働きましたもんね。。
第弐拾伍話　終わる人生 ←嫌だ、仕事で死ぬのは
最終話　本部の中心で退社を叫んだけども ←労働基準監督署にチクッテやる！

２４時間営業のファミレスでバイトしてた
店長毎日３時間寝られれば満足してた
実際深夜０時に帰社して朝６時入りなんて当たり前
車で寝る日も珍しくない
２月で自分を含め大学生組など一気に辞めて
ついにシフトが作れなくなり、店長死にそう…
もちろん店長週７

ゴールデンウィーク、年末年始、冬休み、夏休みとかは安定しないね。
バイト(特に学生)はみーーーーんなそう言った時期に入る前に金稼いで
連休になったら遊びに行っちゃうから。
で、人が足りてないのに連休だから客は倍増。

世間の週末・休日が忙しい世界、それが外食産業


とりあえずこの業界は縮小化を進める必要が有ると思う
言う間でもなく過剰供給・競争の沈静化、少子化対策、そしてソルジャー社員達の
これ以上の過剰負担を防ぐためだ
でも現実的に、時代に反して「数年後には〜百店舗を目指す」とか寝ぼけた事を
ヌカしている外食チェーンが多い

前に働いてた店は店長が頑張ってバイト育ててたけど、
結局、

売り上げ伸び悩み
↓
本部から人件費の件で圧力
↓
バイトの人件費削って社員フル稼働
↓
接客、味が低下
↓
売り上げ低下
↓
バイト人件ｒｙ


俺は厨房だったけど、通常六人でいっぱいいっぱいだったのに
二人でやってましたよ orz料理長も店長も死んでた。
やっぱり何処も最初に削るのは人件費なのかな？
本部、人件費の事ツッコミすぎだよ。
現場の状況を一度も見ないで、営業報告書一枚で判断するんだもんなぁ・・・・

最近バイトの人が全然出てくれないらしく店長が11時間くらい連続勤務してた。
しかも今度の3月で仕事が全部分かってて1年以上勤務してる人が
就職のために10人くらい抜ける。
残るのは閉店作業も覚えてない新人ばかり･･･。

外食はバイトがいてくれるかいてくれないかで忙しさ、売り上げが
大きく左右されてしまう長時間労働のいやな仕事だと実感しましたとさ

　　 　 　 　 ,. ‐''三ヾ´彡ｼ,=｀丶、ヾ´彡ｼ,=｀丶、ｼ,=｀丶、,=｀丶、丶、
　　　　　 ／'".:=≡ミ_≧_尨彡三:ヽ、≧_尨彡三:ヽ、彡三:ヽ、三:ヽ、:ヽ、
　　　　 /／.:;:彡:f'"´‐------ ｀`'ｒ=:l------ ｀`'ｒ=:l-- ｀`'ｒ=:l ｀`'ｒ=:l 'ｒ=:l
　　 　 /〃彡_彡′,.=､￣￣ ,.=､　|ミ:〉￣￣,.=､　|ミ:〉,.=､　|ミ:〉､　|ミ:〉|ミ:〉
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　　　 {´yﾍl'′　　 |　　 /⌒l′　 |｀Ｙ} /⌒l′　 |｀Ｙ}′　 |｀Ｙ}　 |｀Ｙ}|｀Ｙ}　　　
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イ´::ﾉ|::::l ＼ 　　 　 　　　"'　　　:::/ 　　"'　　　:::/'　　　 :::/　　 :::/ :::/
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:::::: ::: |:::::ヽ 　　 ヽ、.......::::／..:::／!＼＼:／..:::／!＼＼::／!＼＼ !＼＼ ＼
::::::::::: |::::::::ヽ　　　 ｀`''‐--ｧt''′ |!:::ヽ:::＼t''′ |!:::ヽ:::＼|!:::ヽ:::＼:::ヽ:::＼:＼
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:::::::::::::|::::::::::::::/:ヽ、　 　∧|i|i|i|〉. ||::::::::::ヽ:::::::＼||::::::::::ヽ:::::::＼:::ヽ:::::::＼ヽ::::::＼:＼　　

外食1日目　　 2日目　　　　3日目 　　　　　4日目　　　　 5日目　　　　　 6日 　　　　　　7日　 　　　　　　8
　　　　↓　　　　　↓　　　　　　↓　　　　　　　↓　　　　　　↓　　　　　　↓　　　　　↓　　　　　 ↓
　　　∧ ∧　　　　∧∧　　　　　　∧ ∧　　　　 ∧ ∧　　　　　　 ∩　　　　∧ ∧〜♪　　　　　　　　∧ ∧
　　　(・∀・)　　∩∀・)　　　　(・∀・)∩　∩(・∀・)∩　⊂ ~⌒ /　　　 ( ・∀・)　　　　　　　　　( |||Д`)
　　　/　⊃⊃　ヽ　　⊃ノ　　　/⊃　/　　　丶　　　/　　　|∧ ∧　　⊂　　　 /⊃　＜⌒／ヽ-、＿　 _|　⊃／(＿＿_
　〜（　　(　　　　ヽ　 ）つ　〜（　ヽノ　　 (((　）　　） )))　 (・∀・)⊃　 （＿＿⊃ ／＜_/＿＿＿_ 　　└-(＿＿＿_／
　　 （/（/'　　　 　 (／　　　　　し^ Ｊ　　　　　し し　　　　∪　　　　　⊂ノ　　　　　　　　　　　　　　 ￣￣￣￣￣

外食にはいってしまった人へアドバイス。

残業や休日出勤の手当てが認められない時は、ワークシート、シフト表等
は全てコピーして取っておきましょう。
また、必ず毎日の勤務時間を手帳に明記しておきましょう。
（個人的な日記も事実として認められた判例があります）

やめる時は、それを全て労働基準監督署や労政事務所（こちらの方が親身）
に届け出て休日出勤、有給休暇、残業手当は全てお金に変えてもらいましょう。
労働債権は２年までさかのぼれます。
たとえ店長でも、実際の権限を考慮すれば、管理職として認められない場合があります。
その場合、残業手当は支給されます。
年俸制の場合も過剰な勤務時間の場合、残業手当等は払う義務があります。

会社によっては交渉で折半となる事もありますが、少なく考えても２か月分程度の
給料にはなります。

外食の皆さん！絞られた分は取り返しましょう。
辞めた会社なんて考える必要はありません。逆に訴えたことで残った人が救われるかも知れません。
「立つ鳥跡を濁さず」　ではなく、徹底的に濁して辞めたほうが得です。

個人情報保護法で、やめた理由を会社が答える事もできません。
今までのお返しをしてから辞めましょう。
穏便にして儲かるのは会社です貴方が得するのは穏便にしたという気持ちだけです。
会社なんて、辞めたら貴方の事なんてすぐに忘れます。
取れるものは全てとった方が、得です。残った人にとっても得です。

∩∩　ぼ　く　ら　の　春　は　こ　れ　か　ら　だ　！　　 V∩
　 (7ヌ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　（/ /
　/　/　　　　　　　　　　　　　　　　　∧＿∧　　 　 　 　 　 　 ｜｜
/　/　 ∧＿∧　　 　 ∧＿∧　　＿（´∀｀　） 　 ∧＿∧　　 ｜｜
＼ ＼（　´∀｀）―--（ ´∀｀ ）￣　　　　　　⌒ヽ（´∀｀　）　／／
　 ＼　　　　　　　／⌒　　　⌒￣ヽ　外食　　/~⌒　　　　⌒　/
　　 ｜　　　　　 |ｰ、 前科者 /￣| 　社員 /／`i 多重　　/
　 　 ｜ 中卒　 |　｜　　　　　/　（ミ　　　ミ） 　｜債務者｜
　　　｜　　　　｜　｜　　　　 | ／　　　　　　＼ ｜　　　　｜
　　　｜　　　　｜　　）　　　 ／　　　／＼　　　＼| 　 　 　 ヽ
　　　/　　　ノ　｜　/　　ヽ ヽ、＿／）　 （＼　　 　）　ゝ　　｜
　　 ｜　　｜　　|　/　　 /|　　 /　レ　　　＼`ー ' |　 ｜　 /

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_,.-‐"':"￣~ﾞ'ヽ、　　　　　　　＿＿
　　　　　 _,---‐"￣＼　　 　　　　　　／　　　　 　　 　　｀`ｰ‐-、　　 ノ　　 ＼
　　　　／　　　　　　 　ヽ　　　　　　;"　　　　　 　　　　 　　　　　）　/　　 　 　＼
　　　/　　　ぐ　生　　　｜ 　 　 　/　　　　　　　　　　　　　　　　|ﾉ/　　 　　 　　＼
　　/　　　　ら　き　 　 　|　　　 　|　　　　　　　　　　 　　　　　 )/.| 　 ・　　オ　　 |
　　|　　　　.い　る　　　　| 　　　　|　　　　　　　　　 ,;';;,,　　　　/ﾉ | 　 ・ 　　レ 　　|
　　|　　　 　・　 権　　　　|　　　　|::::.................:::::::::;;,'^;､::::::'''..,,_;､丿 | 　 ・ 　　に　 　|
　　|　　　 　・　 利　　　　|　　 　/:::::::::::::::::::::::::::;"ﾞ, /ﾞ~ﾞ`''::;'ﾞ; 　 　 |　　・　 　だ.　　|
　　|　　　　あ 　　　 　　｜　 　 `､;;::::::::::::::::;／　),;'　　　:.'.,、 　　｜ 　・ 　　っ　　｜
　　|　　　　る 　　　　　|　 ,へﾉ 　 `'''''"´　 　.:;　　　　 .:::_ヽ　　｜　 ・ 　　て　 　|
　　|　　　　・　　　　　　　 Ｙ　　 ＼　　　　 　　.::;　 　　 ::::ゝ　　 　.|　　・ 　 　 　 　 |
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　　　　,r'⌒ヽ====ｉ　r' ○}　l⌒i （○ヽ　}＾i　　 　 　 r'´￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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　　 　 ヽ::::（:::::::::::::::;ィ ￣,J　　　 ｀ヽ￣j )ヽ　　　　 ,ﾉ。
　　　　 {. :::::::::::::::r'´ ,ｕ'~　 　 ､＿_,丿･! (､ l　　　 '⌒iもう・・・・・辞めたいよ！
　　_,.. ‐'`ｉー'!:::::j　 (　｡　 ノ ,ゝj~｀U ヽ ~:J |　　　　　|
‐''´:!::::::::l::|:::::l:::::) ん' ﾟ ／　(,'´　__　　 ,）( ､l　　　　　 ヽ､＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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::::::　|　　 ! l　~ ｡　　　　　　　 ､´　,　 ` ﾉ'　|｡　　 `‐
　 　 |　　 l ヽ　　　　　　 ＿_ 　￣_,. イ/ 　 !
　 　 :l　　 ヽ.ヽ　　 　 　 ,.、　,￣ -‐'//　　 |
　　　 l　 　 ヽ ヽ.　　 ／／ / 〉 　 :// 　 　 |
　　 　 !　　　 ヽ ヽ／／　./ / 　 ://　 　 　 !

サービス残業は実際、物凄い。
では、なぜ、みんな　従ってサービス残業するのか？
まず、店長は100時間残業しようが200時間残業しようが一切　残業代はつかない。
管理職とされているので月数万円の管理職手当てが、その代わりになる。
だから、新任店長は普通の社員より月収が低い事が多々ある。

社員のサービス残業の強要についてL述します。

例えば、ある日のスケジュール
11〜14時　（間の4時間は休憩）　18〜21時　（間の5時間は休憩）　2〜4時
というスケジュールを引かれるわけである。
２回の長時間の休憩中をわざと薄くラインを引き、休憩できないようなスケジュールにするパターンは多々ある。
この休憩が3回の時もある。

他には15〜24時（休憩一時間）の普通の8時間勤務のスケジュールを引いておいて
24時から朝まで入ったばかりで一人では何烽ﾅきないような新人バイトをいれておいて、
帰れなくするスケジュールもよくやられました。酷いときはあがった後だけでなく、
出勤前もやられて、早く来ないとどうしようもないスケジュールを引かれたことも多々ありました。
そのことで店長に抗議をすると「帰りたければ帰ればいいだろうが」とか「できねえのはおめえがきっちり教えねえからだろうが」
と言われました。　

あと、サービス残業を強要する言葉として
「勉強だと思って働くのは当たり前だ」
「休みの日でも店で働くくらいじゃないと駄目だろうが」
「社員は3時間前にくるのは当たり前」
などがあります。

もっとも　社内規定で「平日30分前　土日１時間前出勤」を定めている時点で完全に違法だと思いますが・・・
どっかのファーストフードのようにガサ入れが入ることを祈っております。

　 　 ＿　□□　　　 ＿　　　　　 ＿＿＿､､､
　 ／／＿ 　　[][]／／ 　 ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/､
／／ 　＼＼　 ／／　 ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ
￣　　　　 ￣　 ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;|
―`―--^--､＿_ 　 /:::::::::=ｿ　　 /　ヽ､ ／　　　,,|/
/f ）,fヽ,-､ 　 　 ﾉ 　|　三　i　<ニ`-, ノ　/､-ﾆニ' 」'）　　　　 辞めるぜ！
　 i'/　/^~i f-iノ 　　|三　彡　t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ）　　　　
,,,　　　　 l'ノ　j　 　 ﾉ::i⌒ヽ;;|　 ￣￣　/ _ヽ､￣ 　ﾞi　）
　 ` '' -　　／　　　 ﾉ::|　ヽミ 　　`＿,(＿　　i＼_　 `i ヽ､　∧ ∧ ∧ ∧
　　　　　／／／　　|:::|　( ミ 　 /　＿＿ニ'＿＿｀i　|　　Ｙ　 Ｙ　Ｙ　Ｙ　Ｙ
　　　,-"　 　 　　 　,|:::ヽ　 ミ 　　/-───―-`l 　|　　／／　 　　 |
　　 |　　／／　　 　l::::::::l＼　　　 ||||||||||||||||||||||/　 |　　　　　／／ |
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　/ﾞｰ､,-―'''ＸＸＸＸ `''l::,/|　　　　ｰ- ､＿＿￣＿,,-"､＿,-''XXXXX |
/XX/ XXXXXXXXXX|　|　　　　　　　　　＿,　　/ﾉXXXXXXXXXX|

エリアマネージャーが言った言葉

・「休日でもきて仕事をするのは当たり前だ」
・「指がちぎれても出勤するくらいじゃないとあかん」
・「社員はチンカス」
・「いつだって飛ばしてやる」
・「休めないのはおまえのせいだ」
・「８時間しかつけんな」（20時間以上働いていて残業をつけたら人事にばれるから）
・「熱くらいで休むなんて社員失格」（40度近い熱がでて休んだ社員をみんなの前で説教）
・「お前にはなんの権限もない」



・毎日厨房でゴキブリと格闘
・異常なほど高いバイトのドタキャン・バックレ率（仕事のきつさで）
・24時間鳴りやまないクレーム
・上からの超ノルマ
・月4回休みを取れれば恵まれているほう
・休日もバイトや上からの電話が鳴りやまない
・薄給・福利厚生はカス
・30半ばで使い捨て
・酔っ払いのゲロ掃除有
・料理が多少うまくなる

以上、元ファミレス店長の経験

　 　　　 　　　　　　　／￣￣￣￣＼
　 　　　　　　　　　　／　　　　　　　 　 ﾍ
　　　　　　　　　　　｜⌒　　　⌒ 　　／ﾍ
　　　　　　　　　　　｜(･)　　(･)　　　 ||||||| 　　／￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　｜⊂⌒◯-------9） 　＜ 　ああ・・・・土日祝日休んでみたい・・・。
　　　　　　　　　　　｜ |||||||||＿　　　　｜ 　　　＼＿＿＿＿＿＿＿
　 　　　 　　　　　　　＼ ﾍ＿／　＼　／　　　　ζζ
　 　 　　　 　　　　　　　＼＿＿＿_／　　　／￣￣￣￣＼
　　　　　　　　　　　　　／　　　　⌒) 　　／　　　　　　　 　 ﾍ
　　　　　　　　　　　　/.|⌒|⌒ヽ/ / 　　｜⌒　　　⌒ 　　／ﾍ
　　　　　　　　　　　　|丶 |　 | ./ /| 　　｜(･)　　(･)　　　 ||||||| 　　／￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　ヽ二⊂二丿）::::::::｜⊂⌒◯-------9） 　＜ 　ああ・・・・お盆正月休んでみたい・・・。
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　　　　　　　　　　　　⊂⊂＿_）:::::::::::　　＼ ﾍ＿／　＼　／
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本社で思い出したんだけど、俺がハンバーガー屋でバイトしてた時の話をする。
本社の人間が俺の店に来ていて毎度おなじみの台詞の「売り上げ上げろ」を発し
しに来た…それしか言えないロボットや単細胞みたいに「売り上げ上げろ」を連呼する…
店長も若い頃はこの「売り上げ上げろ」にぶちきれて「じゃあ？どうしたら売り上げ
って上がりますかね？具体的な策を教えてくださいよ…毎回、売り上げ、売り上げって
論理的な話が全く無いじゃないですか？精神論ですか？」と…そしたら本社の社員は
「そんなもの自分で考えろ、いろいろあるだろ…じゃまずバイトの接客や仕事のレベル
を上げろ」だって…その当時のバイトは俺達の店で一番仕事ができる世代だった…
お客の評判もとても良かった…だがその話を聞いた黄金世代のバイトの先輩達はあまりの
ショックで次々と辞めていった…普段俺達バイトがどんな仕事をしているか分からない
くせに接客と仕事のレベル云々って何だよ…
みんな外食はやめろ！外食の店舗社員が糞なのはこのスレを見ても分かると思うがその上に
立つ人間はもっと糞だ。だからこんな業界に社員として足を踏み入れるのはどれだけ
愚かかわかるだろ？

シフト上休みがあると、前日のシフトは「この日休みだからがんばって」
と長ロングシフト組まれる。
そのため、次の日は疲れて寝るだけ。
そして次の日は早番といった感じで、休みというより長時間休憩といった感じ。
で、趣味を持つ人へ。
すべて捨ててください。

海外旅行　長期の休暇なんて無理です。
国内旅行　例えば東京に住んでて、北海道に旅行に行ってもバイトから「○○さん休みました」
　　　　　なんて電話がかかってくるぞ。当然距離的、時間的に間に合う訳ないのに
　　　　　バイトからは「なんで来てくれなかったんですか？」と馬鹿な事いわれ
　　　　　上司からは「俺だったらすっとんで帰ってくるぞ」とコレマタ馬鹿な説教される。
演劇、コンサート、サッカー等のスポーツ観戦
　　　　　数ヶ月前にチケットを取るから、当日休めるか不安。
　　　　　また、急な移動がある。
草野球、草サッカー、その他スポーツやハイキング等
　　　　　仲間と休みが合わない。それに疲れてスポーツどころではない。
バント
　　　　　スポーツ同様、仲間と休みが合わない。夜帰るのが遅くなるので
　　　　　音出して練習できない。　ライブ当日にバイトが休んだりして
　　　　　メンバーに迷惑がかかり、脱退。
仕事だけの人生ではない。
それ以外の楽しみがあるから仕事も楽しめるのである。
しかし、それを奪われたら？
仕事が趣味？　仕事が楽しいからそれで良し？
大体そんな無趣味な奴高校生が興味持つかよ。

先週すかいらーくに面接（？）にいった。正確には　会社説明会　に行った。（インターネットの募集には「会社
説明の後、希望者の方は．．」とあったので。）申し込んだあとこのスレを見て　「しまった、やっちゃった」　と
思った。転職スレに　すかいらーく単独スレ　が無かった。そこで　「すかいらーく　ＤＱＮ」　でグーグルで検索
したらすぐにたどり着いた。休みだったし、話のネタにと思って当日会場に行った。
ちなみにこの面接というか　説明会　って一ヶ月ごとにやっている？（もっと頻度は短い？）とにかくインター
ネットから打診してその一ヵ月後に説明会。そういえばメールの返事は　「午前１時の時刻に返信」　だったと
今にして思う。　ちなみに来年　中小企業診断士　受けるので　とりあえずどこでもよかった。というか速攻で
ドロン出来る所をさがしていた。最悪「そこはバイトで行ってました。就職活動するための生活費を契約社員
として稼いでいました。短期の契約だったんです（重要）」といえる所。そこで　すかいらーく　をチョイス。

このような流れ　午前１０時から開始
�@最初に「履歴書と職務経歴書を出せ」と入り口の前で女が待ち構えている。
　（あれ？　「この時点で話がおかしい」ぞ？．．希望者の方は．．のハズなのに）

定員に満たない（数名が説明会をトンズラした模様）まま　ＭＤカンパニーの人事部長（ハゲ）が登場で説明会
が始まる。今日はまるまる一日拘束　と告げられる。だまされちゃったよ　はよ帰りたい。
�A就業条件の説明　（約３０分）
クソみたいな福利厚生。言ってて恥ずかしくないのか？　給与は個別にいうとの事。

�Bいかに　すかいらーく　がすばらしいか　の説明　（約一時間）
たしかここでもハゲが「当社は社員の定着率がいい」みたいな「ジョーク」を真顔で飛ばしていた。３０年後に
売上３０兆円だと。ちなみに国内の外食産業の市場が３１兆円。今、３０００億円だから３０年で１００倍。売上は
ともかく、「基本的に労働力も１００倍必要」になる為　今アルバイトやパートもあわせて１０万人弱だとして　
１０００万人／笑。　クレージー。いまでさえ人が飛びまくっているのに。マーケットがどうとかでなく物理的に
無理だろう。小学生でも分かる。全世界でという事だと思うが、フォーカスしない限り「なんでも屋」ではポジショ
ニングが取れないだろう。

�C試験、クレペリン検査と中学生程度の計算問題など　（約２時間）
　（あれ？　オレ希望者なのか？　ちなみに昼も食べてないのですけど．．．）

�D個別の面接　２時くらいから　　（おいおい、誰も昼も食べてないのですけど．．おかまいなし？）
最初に「これまでの職歴から」との事で給与が告げられる。「え？」と思う。最初、聞き間違えたたかと思った。
ぱっと時給換算する。時給で１２００円くらい？月給で２１万？派遣社員やってたほうがまだマシだと確信。


「ここ、ダメの次元が違う。」

さらに家賃補助と残業を年収に加味する説明をハゲは始めた。家賃補助を年収にカウントする企業にはじめて遭遇した。
おいおい、出光興産はオレに９００万円提示したぞ。辞めた会社でさえ残業なし、土日完全休みで年収６００万だったぞ。
また、「応募はインターネットの求人サイト」を経由しているのでレジュメ・職歴などを先方は見て声をかけたと思っていた
のだが「それをまったく見ていない」という事を何度も感じさせる。すなわち「応募者全員面接⇒（逃げる可能性が
低ければ採用）」の一連の、「人が飛びまくっている会社」おきまりの選考基準。

このハゲ、「揚げ足をとる事ばかり」いう。しかも「ほう！」とか「なるほど！」とか　まるで会話を聞いてない　というのが
ひしひしと感じられる。こんな人事のいる会社．．とあほらしくなった　（このハゲと会話しても全部ムダだと感じて）　
のでまるで関係ないことばかり質問してた。めちゃくちゃ不愉快な思いをした。
ハゲは人から注意とかされた事がないのかな？

ハゲの態度を見て　「ハゲの態度＝すいらーく」　とイメージするのが自然の流れ
ハゲは　「ハゲの対応に嫌気をさしている面接者を見て」　「やる気を感じない」　と　「大勘違い」
「やる気が無い」　ではなく　「ハゲの対応を見て　やる気が無い」
こんな低レベルの人間が人事部長の　すかいらーく　ってどんな会社かがカンペキに見えた。
すかいらーくには　このままハゲがお似合い。（ハゲが他の会社にいたら他の会社がブラックに）

その他感じたこと
＊　身分制度がある？　カースト制？
＊　ケチ？
＊そこにいたすかいらーくの社員、誰一人　にこり　ともしていない。にこりというか「表情がない」。
　　（ここはサービス業です。ヘタしたら　「説明会に来た人たち＝お客様」　かもしれません。）
うち1人は　「目でなにかを訴えていた　（推測　：　当社はデンジャラス、来るんじゃないよ）　」。
　　　不気味、異様な雰囲気。ヤバいレベル。
＊自分の意見を言わない、持たないロボット人間を欲しがっている？

そして　これビンゴでしょう。
＊　説明会会場に「テレビカメラ」がしかけてある？　待っている時とかの態度など遠隔で監視されている？
（入り口の頭上にカバーをかぶっていたが確実に監視カメラがあった。応募の時点で監視。）
　　　あの説明会会場は　「すかいらーく　の研修室」　なのよ。だから十分ありえるの、これは。
　　　この異様さに　吐き気　がした。

ハゲ見てる？
もっと人を信用しないと、人間として扱わないとダメだと思う。

ここみてるまともな人、学卒、職歴のある人　「絶対にこの会社に行ってはいけません。行った時点で人生終了」　
前職　すかいらーく　で転職なんて不可能。犯罪暦、離婚暦　みたいなもんです。

外食の仕事ってほんと次の仕事に生かせないよ。

「売上げ管理（PL、FLの見方）」
他の会社は経理の人以外考える必要ないから。
どの会社も営業なら売上げ、技術職なら工程管理が大事だから。


「営業スマイル」
「いらっしゃいませ」なんて必要ないし、強面でも、真剣な顔で
提案や営業ができれば良いから。（ま〜愛想が良いに越したことはないけど）

「バイトの教育」
バイト（契約社員、派遣含む）なんてほかの会社は１０人社員がいたら１名
の割合です。　バイトなんてお手伝いです。
後輩の指導はバイト以上に頭を使うし、場合によっては強制的にやらせても
文句も言わずやります。（ま〜当然言い方もあるけど、理屈があってれば
バイトみたいな生意気な態度はとらない）

基本的に外食のシステムって特殊なんだよね。

それにバイトが休んだら社員が変わりに出てくるなんて、どう考えてもおかしいだろ。
他の会社なら別の社員が休んでも「体調崩して休んでます」と言えば取引先も
納得する。
どうしてもやばい場合（たとえば納期やサービスインがその日とか）じゃない限り
仕事が振られてくる事なんてないよ。

外食を取り巻く環境。

売上げ規模
ほぼここ数年横ばいだが、中長期的に見ると徐々に減少。
国内では大手も完全に伸び悩んでいる。海外進出などしているが、
利益の低いアジアや雇用関係が日本より厳しい欧米に進出しても
あまり伸びない。せいぜい海外に工場作って原価を下げるのが限度。

労働環境
マクドナルドやKFCに経営者に対して攻撃的な組合が出来たので、
今後の動き次第では、大手他社も改善が見込める。
しかし、中小の外食産業では改善が見込めない。

アルバイトの雇用環境
やや景気回復があり、フリーターが減少している。少子化の影響で
学生バイトの減少とアルバイトの多様化の為、簡単に人が集まらない。
また、現在事実上野放しになっている外国人アルバイトも規制がかかる動きが
ある。

「おい！カニコロ揚げ時間30秒だぞゴラア！」
「グラスでまーす！」
「スパイシーカレー湯煎しろや！」
「カップでまーす！」
「餃子とエビフライ補充まだかヤ！」
「スープでまーす！」
「ルートの運ちゃんハンコまってんぞボゲエ！」
「バーグでまーす！」
「食洗の洗剤切れてんぞ！洗えてねえ！いいよ！そのまま使うしかねえよ！」


大学で学んだ高度な知識・理論
　　　　　　　　　　汚れのない人脈　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　屈託のない笑顔

どうしてこんなことになったのか？
　　　　　　　　　　こんなことのための4年間？
　　　　　　　　　　　　　　こんなことのための大学受験？

俺、転職して本当に良かったと思うよ！
外食時代は、私語なんてしている暇はなかったし、寝る以外は殆ど店の中だったし、
椅子に座るなんて休憩（15分くらい）の時くらいだし、それで立ちっぱなしだから腰は痛くなるし、
1週間に1回は必ず怪我するし、洗剤や消毒アルコールのせいで爪や肌はボロボロになるし、
そして、恐ろしく長い拘束時間のせいで精神はボロボロになるし、そのボロボロになった精神を癒す為の休日は、
無い。

リクナビの求人を見ると、夏季冬季休みあり、年間115日なんて書いてあるけど、
夏季、冬季休み？？はぁ？？って感じです！
有給すら使えません。

夜とか寝ているといきなり電話が鳴って「●●が無くなったから明日出勤前に●●店で借りてきて！」
・・・・・・思い出しただけで胃がキリキリします。


今の職場はﾏﾀｰﾘしてて、居心地がすごく良い！
風邪引いたらちゃんと休めるし、休日は友人にも会えるし、自分の趣味にも打ち込める！
転職してやっとまともな生活が出来るようになった！

久しぶりにテレビのリモコンを握ったときは、「やっと一般人になれたんだ！」って気持ちになった。
あのときは、新聞読む時間も無ければ、テレビを見る時間もなかったからね。


今、とっても幸せです！


みんな！死なないで！！
・・・と今、外食で頑張ってる同期にこの言葉を捧げたい。

もう24時間年中無休なんか法律で禁止しろよ。
どれだけの人間犠牲にすりゃ気がすむのか。
店長が管理職？ションベンくせえガキのお守りのどこが管理職なんだよ。
そいつらがバックれてなんで店長が出勤しなきゃいけねえんだ。
売上なんかあがるわけねえだろ。ろくに休みもねえ、睡眠時間もねえ、
たまに休めたと思ったら携帯鳴りまくるわ、クレームで店長出せだ、
そんなんで売上あげられるわけねえよ。
食材の質落として、人件費削りまくって、売上ダウンしたら責任は
店長に押しつけかよ。 人足りねえからバイトの募集かけようとしたら、
金かかるから募集するなって じゃあお前ら本部の連中がシフト入って店長に休みとらせろや。

休みが取れない、忙しい、人が足りない
このような厳しさはどの業界にもあるのです。
楽して稼ぐなんて甘い考えは捨てましょう。

『食を通して社会に貢献する』
とても素晴らしい事だと思います。

外食産業が悪いように言われているようです。
お客様に笑顔でサービスができる、こんなに楽しい事はありません。
「喜ぶ顔が見たい！！」との一心で、全従業員が日々励んでいるのです。
お客様に満足してもらえる事で、また次に繋がっていきます。

私達はやる気があれば誰でも歓迎します。
女性の社会進出にもすばやく対応し、パワー漲る女性を世に送り出しています。

悪口ばかりに気をとられ、あまり業界研究が進まなかった方も多いと思います。
でも安心して下さい！
お近くのファミリーレストランに立ち寄った際は、是非スタッフに声をかけてみて下さい。
これまでの嬉しかった事などのエピソードを教えてもらえますよ。

仕事中に指がスライサーに巻き込まれて病院に運ばれた時の話。

幸い５針ぐらい縫うだけで切断は免れた。医者からは「最低２０日は絶対
安静だよね。水仕事とかはしちゃいけませんから」と念押しされていた。

本来なら絶対安静なので外食の仕事は完治するまでやるべきではないはず。

しかし、店長は２日の休みしか与えず３日目には指にビニール捲いて仕事
しろと言ってきた。当然逆らえず指にビニール捲いて水仕事から何から
何までやった。２日休んだ分、休憩はなかった。

抜糸も傷口がふさがれていないのに「さっさと抜糸してこいや！！！」と
恫喝。パートのばばあどもも「そんなの空気にさらしておけば乾燥してなおる」
と言い寄ってくる。俺が大怪我して二日休んだのが気にくわなかったらしい。

俺が大けがしたのも店長が俺に「公休日だからってなんで休むんだ？公休日は
店長！！自宅まで迎えにいきますから仕事おしえてくださいっていう日だろうが！！」
といった感じの恫喝を３０分近く受けて入社１か月も経過していない俺は混乱
していた。そんなときに機会に指が巻き込まれた。

怪我をした後は車の運転も思うようにできなかったが、店長は送迎するよう
要求。当然逆らえるわけもなく包帯ぐるぐる巻き手で車を悔し涙を流しながら
運転した日が今となっては懐かしい。

外食のビジネススタイルがそもそも「社員の人件費を削って利益を出す」ところから
変わらない限り無理だと思う。

お客は「安くて、旨い物」→店は「値段はあげられない」→外食企業は「食材のコストもこれ以上下げられない」

市場は「飽和、過剰、競争激化」→店は「同じチェーンで潰し合い」→日本は「少子高齢化、客数減少」

俺も外食でバイトしてるが店長がかわいそうに見えてくるよ
マジ休みなし、外食のバイトなんてＤＱＮ以外はなかなか来ないからしょっちゅうブッチする
まあ一応クビにはするがそれでもまた同じようなタイプを雇わざるをえない
求人出しても応募が来ないんだよな。時給650円という田舎でも破格な時給だし
だから次が見つかるまでは店長が埋めなきゃダメ
まあ俺もムリヤリ埋めたりはするが…

ちなみに夕方の核となるバイトが俺ともう１人の大学生なんだが、お互い４年だから今年いっぱいでやめる
んで週５〜６日入ってるからいなくなると夕方がシフト的にも能力的にも壊滅する

どうすんだろうね(´・ω・｀)
必死に来年の３月いっぱいまでいてくれって店長だけじゃなくマネージャーにまで引き止められてる
俺らがいる夕方は店長の唯一のﾏﾀｰﾘ時間だったのにそれがなくなる

間違いなく死ぬな

学生諸君！どんなにつらくても「就活」頑張れよ！

外食しか内定出てないなら、それは「内定無し」と考えるんだ！
そして不退転の覚悟で再度挑戦するんだ。他の業種もＤＱＮは多いが
「外食」は大手を含めすべてＤＱＮ！それ以外ないよ。

決してあせったり、回りの意見や、ましてや内定先の外食の担当(人買い）にまどわされるな！

外食で働くなら、働かないほうが履歴に傷が付かないだけマシだよ。


外食は人口が増加する事を前提としたシステムな気がする。
そんなの破錠するに決まってる。
付加価値を付けて値段を吊り上げるにも限界がある(値段が高いなら
外食になんてに行かない)。値段以上の付加価値つけて値段据え置きで
薄利多売を目指すにも一日辺りに入れる客の数なんぞ目に見えてる。
客を増やすことができたらできたで今度は店に置く店員を増やさなきゃいけない。
結局人件費がかさむ。人を増やさないと一人当たりに重労働を強いることになる。
外食は負のスパイラルの中にいるのが基本なんじゃないかと思う。

でも外食が全部ダメかといったらそうでもないと思う。
外食行くならちゃんと料理学校とかでて1流店で修行するとかしないとダメだろうね。

店長やめて転職してから、「あの辛そうなランチピーク」を
とても他人事のように見ることができないので、しばらく外食は
避けていた。
この前客先行った帰りにちょうど昼飯時なので店に入ったら、
やっぱりイッパイイッパイで動く店長やバイトの様子。
食事が終わってコーヒー飲んでる自分を含めた他の客とのコントラストに
恐怖さえ感じた。

以前は自分もあんな風に見えていたんだな〜〜。

もう外食しか仕事が無い。
という以外は絶対に戻らない。

外食の社員になるのもいいけど、まずはバイトでもしてみれば
外食の場合、仕事も延長線だし容易くバイトから社員になれると
思うよ。そりゃそうだよね。落とす理由もないじゃん。
そうすれば、履歴書には傷はできないんじゃない。
バイトの時点でありえないと思えばそこで辞めればいい。
俺も新卒で外食に入ったんだけど、当時の外食はまだ売上が伸びて
いた時代だった。だから、社員もわんさかいたな。ファミレスだったん
だけど一店舗に１２〜１３人社員がいた店舗に配属された。
だから、給料もいいし余裕をもって働けたんだ。今はほんとに
ひどいとこ多いね。１店舗に社員１人なんてザラじゃないか。
という事は社員＝店長な訳で、これは、現実キツイよな。
牛角なんて、すぐやらせるみたいじゃん。前、テレビで恥ずかしくもなく
やったな。ガイアの夜明けだったかな。

まあ、最終的には外食産業が好きかどうかなんだろうな。好きでやりがいをもって
いる人も確かにいるよ。少ないけどね。待遇なんていうのは、今はどこの
世界でも厳しいと思う。好きでなければ絶対続かないよ。上記のように外食
社員の労働環境は厳しい。そしてこれからはますます厳しくなるだろう。
ここ５年間で５兆円も外食産業の規模が縮小している。今後は少子高齢化→
人口減少が進むのは確実。さらに規模は縮小する。社会の流れを鋭く敏感に
キャッチして迅速に動ける会社じゃないと大手でも倒産は免れないと思う。

外食産業＝害職産業
とは言わんけどさ。キリギリス産業かな。
社員としては２０代しか通用しないビジネス。この仕事が例え好きで向いていたと
しても、あんな生活長続きする訳がない。休みはバイトとの調整で１週間先
しか分からない。勤務時間は長時間に及ぶ。勤務時間帯は不規則の上、深夜に及ぶ。
日々同じことを延々と繰り返すルーティンワークの日々。何のスキルも身につかない。
仕事を覚えてもその会社でしか使い物にならない。本当に最悪な職業であり
ひどい産業だと思うよ。「辞めたいというと」「わかりました」の一言。
代わりは半年で十分作れるからね。なぜ、そんな産業に大学出ていくのか？
というか、新卒者の世間知らずがいいことに新卒者を巻き込むのは止めようぜ！
外食産業は社会的に低く見られているけど、本当に低い産業だよ。
来年入社する新卒者の諸君、悪い事は言わんから止めとけ。
P.S 外食産業はもう新入社員なんて採用するなよ。外食産業の規模は縮小してるんだから
会社の事だけでなく。未来ある若者の事を考えてやれよ。
どうせ、捨てゴマにして終わりだろ。若い体力だけが必要なだけだろ。

害職・・・�@将来設計のできない仕事であるという事。お店勤務は一生続けられない。
　　　　　　特にチェーン店は・・・体力的・精神的な限界を必ず向かえる。
　　　　　　そうかと言って本部へは行けない。行ける人は数パーセント。
　　　　　　だから、みんな辞める。辞める運命にある仕事を一度しかない人生の職に
　　　　　　選んではいけない。　
　　　　　�A勤めている会社以外で役に立つスキル・経験・資格が身に付かない。
　　　　　　だから、つぶしがきかない。他へ行けない。
参行・・・�@外食に参加するのは容易（ウェルカム）。辞めるのも容易（グッドラック）。
　　　　　�A行列のできる人が参加し行列して人が辞めていく。

うちは「室内の土方」ですよって言ってくれれば、まだ正直でかわいいがそうじゃないからたち悪い。
どこの外食も呆れるくらい色んな餌ぶらさげてくるんだ。絶対実現しない事を知っているくせに。
世間知らずで何処も内定取れなかった要領悪い新卒くんは騙されて入いっちゃう。
それが、害職参行。もうこれ以上書く事はないので、もう書き込みは止めるよ。
これらを信じるか信じないかもみんなの自由。

社員少人数＋多数のバイトで人件費を抑える「ファーストフード型経営」がもてはやされる
↓
バイトは定着しない（学生が多いため）
↓
次の世代が育たない・社員教育がおろそかに
↓
一人一人の仕事がきつくなる（ろくに教えられず現場に投入）
↓
バイトがますます定着しなくなる
↓
社員の負担がありえないくらい重くなってくる（人数不足・穴埋め）
↓
サービスの低下・社員の質の低下
↓
都市部でバイトに中国人などを現場に投入しはじめる
↓
ますます社員の負担が重くなる　←いまここ
↓
賃金の低下・ワーキングプアの出現
↓
外食産業の停滞

内定の人考えろよ。
クリスマスも正月も休みなし。
ゴールデンウィークも休みなし。
お盆休みなし。

代休も有給休暇も取れない。
冠婚葬祭で休んでも引け目を感じる職場。

そんなとこ就職していいの？

自分の店や会社ならいいけど、そうじゃないんだから。

外食産業はご存知の通り近年５年間で５兆円規模が縮小した。
この先５年も同じ事が言えるのではないだろうか。色々な問題を抱えている
産業ではあるな。例えば
・高齢化社会が進むとやはり年配者は粗雑な外食チェーンでは食事はしないと思う。

・少子化が進めば、若年の労働力の確保は今に増して難しくなる。かといって
　中国人・韓国人の労働力を入れるとなると、言葉と文化の壁が邪魔する事もある。

・外食チェーンで働く社員の将来をどのように保障するかも大きな問題だと思う。
　４０歳以上で外食の現場に立ち続けたり、色々な地方都市に転勤になるのは
　正直厳しいと思う。

今後五年で潰れていく企業と生き残る企業が明確になると思う。
外食で働く社員の事を真剣に考えたり、本当に１人１人のお客様を
満足させられる会社でなければ、潰れていくと思う。
そんな厳しい状況が続くと思います。

外食から転職して、仲の良かった同僚に電話すると、いつもこんな感じ。

俺「久々に飲みに行こうよ！」
元同僚「ごめん、その日はバイトが休みで」

俺「友達とバーベキューするんだけど日曜こない？」
元同僚「ごめん、その日はバイトが休みで」

俺「お前、野球好きだったよな。見に行かないか？」
元同僚「ごめん、その日はバイトが休みで」

俺「ひょっとして、俺に誘われるの嫌？」
元同僚「いや、マジでバイト不足なんだって」

これの繰り返し。

かわいそう。

週末はバイトしてるんだが、
社員は放置する、人が足りない、回らない、仕込みがない…
昨夜は最悪だったお。

「休憩入ったか？」
おいおい、こんな人不足で忙しいのに休憩なんか入れるかよ。
それに言われて気付くって、目配りができてねえじゃん。

ラストまでやらされそうになったんで、「無理です」と言ってあがったよ。

ランチ11〜15、夜17〜24なんだが、営業の他に、
食材発注や本部への報告書、シフト作成を休憩潰してやってるみたいだから、
大変なのは分かるんだが。

外食なんてやるもんじゃないな。

朝青龍強いね
朝青龍強いね
朝青龍強いね
朝青龍強いね
朝青龍強いね
朝青龍強いね

和民に逝け

外食産業って人手不足らしいね。何か問題があるから人気ないんじゃないの?

今からｶﾝﾌﾞﾘｱ宮殿みよう！

王将か？

王将特集やってますね。
これが食の魅力なんですよ。

王将のエリアマネージャー年収１千万超えだってよ

この産業が無いとうちの会社が成り立たない

>>77
年収一千万になる前に、何人が会社を去っているか考えよう。

ギョーザ包みは地獄だな
機械でいいじゃん　とおもた

社員に休憩という概念は存在しない。まあ仕込みないのにやることではないわな。
目配り出来てないというご指摘はごもっとも、優先順序が違うってな。

ただ、こんなパターンもある。
バイト：「今日、人少ないし仕込みないんで休憩無理っぽいんですよ、休憩いいから一服だけいいすか？」
社員：「おう、すまんな。頼むよ」

社員：「おまえさぁ、今日忙しいからラストまで出来ない？」
バイト：「え〜どうすっかな〜」
社員：「メシ（まかない）何食ってもいいから頼むよぉ、お前が頼りなんだよ〜」
バイト：「しゃあないな！分りました。ラストまでやりますよ！」
社員：「悪いな、ありがと。終わったら飲みでもいくか？」
バイト：「奢りっすよね？」
社員：「もちろん！」
バイト：「やったぁ、よっしゃ！もうひと踏ん張りすっか！その前にちょっと一服いいすか？」

社員側からすれば使い勝手のいいバイトなんだが評価もいいし時給も上がる可能性が高い。
人手の少ないトコならこれもよくある光景。
ただしこれを機に休憩時間外の一服という悪習慣が店舗に蔓延し始めた。モラルの崩壊の始まり。
これを良しとするか悪とするか…さぁ、どっち！　なんてな。

今の経営陣にあるのは激務薄給耐性じゃなくて会社を拡大させる夢だったのさ。
時代は精神論の時代、団塊の世代の人間が上司だったから気合・根性が当然だったし
だれも異論なんて唱えなかった、会社のために尽くして会社が発展する、これが夢だった。

バブルの時代は黙ってても客が来るし、金もあったから繁盛できた。
どこもこぞって設備投資に金を惜しまずかけて店舗数・多業態が増加した。
当時の現場は1店舗に社員が何人もいたから店長は楽だったし、雑務は全部任せられた。
店長は何やっても許されたから早く店長になることが1種のステータスだった。
当然精神論の時代だから忍耐気合根性で乗り切れるやつが出来るやつだった。
「いつか自分の店を」なんて夢を持ったやつも多かった、新卒採用は厳しかったが
中途・バイト上がりは多く人材的にも問題なかった。
バブルが崩壊して状況は一変する。
多店舗化・多業態化が仇となり客数は減った。客単価も下がり売上げも減った。
そこにとある革命が起きた、“低価格路線”である。
外食最大大手のマック・らーくがこぞって転換路線を歩み、多くの企業が
それに続いた、最初は慎重な立場にいた企業も飛ぶ鳥を落とすかの勢いと人気を
見て後に続いた。

店舗に大きな変化が見られた。
売上が減り利益を確保するためにどこも人件費に着目した。
ドリンクバー・ベルコールが標準装備となり、1店舗の社員数も激減となった。
バブル期にはだれもが想像もしなかった24H社員1名体制も当たり前になった。
こうして社員への負担は大きく増加し、店長業務も変化せざるを得なくなった。
バイトにしても時給が上がらなくなり、入りたくても入れない、入っても人数が
足りなくて厳しい環境になり採用難になった。
もはや店長になることはステータスではなくなった。
この流れを早くに見越して辞めていった人間も多かった。残った人間はそんな彼らを
根性無しの負け組と思ったがそれは大きな間違いであったことに後で気付く。

救われたのは新卒が就職氷河期であったことだった。
大卒で入社する奴が後を絶たず年々入社数が増加した。
一番かわいそうなのは彼らだろう、夢も出世もなく精神論の教育のもとに
日々扱かれる毎日、当然離職率も高かったが入社数はそれをも上回る勢いだった。
人材に困ることだけは回避出来た時代だったが、人件費削減策が裏目に出て
サービス面のレベルが著しく低下し客数減少に歯止めがきかなくなったことは
最大の失敗であろう。

そして現在、新卒採用は売り手に変化し始め、少子化でバイト採用も
ままならなくなった。時給が安けりゃ応募がない、時給を上げれば人件費を
圧迫する、まさに悪循環である。
ではこれからどこに着目するのか・・・

間違っても中高卒ヤンキーや20代ニートの受け皿になってはいけない。
彼らに精神論はもはや通用しない、むしろ反発するのが目に見える。
大手が考えてるのはどうやらシニアアルバイト層の戦力化らしい。
正社員を増やすのではなく、30代〜50代の主婦（主夫）層の採用を
積極的に行い戦力化する、シニア契約社員制度でも作るのだろうか。
確かにその年代の人口構成比は低くなく、働きたいと思っている人間も
かなり多い、実際仕事は真面目だし信頼もおける、中高卒ヤンキーや
ニートよりよっぽどまし。生活があるから簡単には辞めない。
問題なのは扶養控除103万枠だろう、おそらくこれから先、今までは
渋っていたパート・バイトの社会保険加入も標準化されるのだろう。
企業としては大きな出費（半分が企業負担なので）だが背に腹は変えられない。
この先ディナー帯とかに主婦が働いてるのは珍しい光景ではなくなるのだろう。　乙

外食業界の会社説明

ネットが普及して、ブラックとわかりつつも、新卒者の多くは、なぜ、リスクを犯してまで外食業界に入社してくるのだろうか？
表の志望動機としては「人と接する仕事がしたいから」、「金・モノ・人・時をマネージメントする仕事に魅力を感じた」、「食べることが好きなので食に関わる仕事がしたいと思った」
この辺がありふれていている薄っぺらい志望動機だろう。
現実的には日本中に毎年、大量にいる専門的で実務的な勉強を全くしていない中途半端な私大の文系学生たちが大量採用と上場企業という安心感に釣られて入ってくるのが本音ではないか？
さらにいえば学歴で勝負できない人間にとっては、実力主義や能力主義という言葉が何よりの安心感を誘ってくれているのは間違いないだろう。
だから浪人や留年した学生が他の業界より多いのである。

様々な外食業界の会社説明会に参加して驚いたのが、誰でも知っているような大手企業には、それこそ一回の説明会で何百〜何千人と参加する盛況振りである。
来る学生の９割は私大の文系学生である。私大なら早稲田や慶応から無名の大学の学生が集う。

企業によって説明会の内容はだいぶ違う。
この説明会で、どこの企業でも質問する時間があるのだが、質問しても実情を教えてくれない質問がある。
「休日はどのくらいありますか？」「離職率はどのくらいですか？」「辞めていく人の一番の理由は何ですか？」である。
これらの質問に対して人事担当者やリクルーターや現職店長たちの答えはある程度、決まっている。

「そういうことを気にするのなら、やめたほうがいいよ。」
「休日は月９日くらいですね。ある店長は海外旅行もしていますよ。」
大体、一番いい状態の時の休日日数を適当に答えたり、それ以上は突っ込ませないように脅しをかける。
リークルーターや現職の若手社員が説明会に呼ばれる時は
「月８〜１０日」ということに大体、決まっているかのようだ。
これらの質問をしたら、たいていは顔色が変わったり、しゃべり方のトーンやテンポが変わるから、機会がある人は注意深くみてみるといい。

いうまでもないけど、月９日休める外食社員なんて少数派で海外旅行に行った社員は誰一人として知らない。
つまり、月９日休んでいるというのは「毎回、みんなが月９日休んでいる」のではなく、
「月９日休んだことがある」あるいは「月９日休んでいる人もいるである」
間違っても皆が月９日も休んでいるなんて思わないほうがいいだろう。

また、外食業界の休みというのは２４時間営業の場合だと２４時間無い場合もあるし、
他の業界に比べて一日の休み自体が少ないことにも注意するべきである。

土日が休みの企業なら、金曜日の夕方５〜９時に仕事が終わって、月曜の朝９時頃まで休みなので二日半休みである。
外食の場合は仮に二日休みとしても分散しての休みだったりするから場合によって４８時間休みがなかったりする。
出退社時間が決まっている仕事と比べて冷静に考えて比較するべきである。
また、デスクワークと違い、立ちっぱなしで体を使う仕事で不規則に勤務するので時間間隔がバラバラで
冷蔵庫や冷凍庫で作業し、暑い調理場で作業し、クーラーのきいたフロアで動き回るから体の疲労感は尋常ではない。

外食業界の人間は常に頭の中にタイムテーブルがあり、逆算して睡眠時間を計算する習性が身につく。
この日は何時退社で次の出社が何時だから、すぐ帰って寝ないで６時間後に寝たほうがいいとか、
睡眠時間をどうずらしてとるかに気をつかう。


説明会なんて、ほとんど役に立たないような奇麗事で終始する無駄な行事にすぎないと思うが、
馬鹿な学生は「〜の企業の人事はやさしかった」だとかに感動してしまうのもいて、
実態を知らずに入社する人間も大勢いる。

また、毎年いる理解できない学生で「将来は本部で働きたい」という希望を抱いて入社しようとする学生である。
９割以上、場合によっては９９％以上の社員が店舗配属の社員なのにどうして、こんな発想になるだろうということである。

当たり前のことだが実力主義・能力主義ということは自前で育てて使うより、外部から専門知識と経験が豊富な人材を採用して
任せるに限る。外食の本部社員の半分以上は中途採用の即戦力の人間である。

外食業界が求める新卒社員は「体力がある。人に命令できる。我慢強い。うるさいことを言わずにボロボロになるまで働ける。」である。
だから必然的に女性の採用率は異常に少ない。
「体力が無い。命令できない。無茶させたらすぐやめる。結婚後もできる仕事ではない。」
とにかく、女性には外食は絶対向いていないと思う。
おそらく、大卒で上場している外食企業で２０年以上、現場から叩き上げで働いた女性はいないと思う。

でも、企業側も女性をある程度、採用しないわけにはいかないので、もって数年で辞めるのをわかっていながら毎年、数パーセント程度、採用する。
説明会での馬鹿なやり取りの一つに
女性学生「女性も活躍できますか？」
人事「もちろん、どんどん女性も活躍できますよ。がんばってください！」（笑顔で）

こんな茶番が説明会で毎年、繰り返される。

質問内容を「１０年以上働いている女性は何人いますか？」「結婚後も働いてる女性はいますか？」に変えてみたらいい。
多分、「今後はそうなるようにあなたが変えてくれたら嬉しいですね」みたいな馬鹿な返答が精一杯だろう。
外食業界の説明会の茶番には本当にあきれかえる限りである。

俺が入社して在籍していた頃は毎週のように新店がオープンしていた。
そのとき新店タスクとして働いていたため、大体1ヶ月ごとに店を変わりました。
新店の為パートバイトの完成度が低く、当然作業が長くかかり帰る時間も遅く肉体の負担
も強かった。なので残業時間も月80ｈとこの頃が一番もらっていた(サービス残業も多少
はあったが）。ちなみにこのときの給料が店長(30歳超)を超えてたのが、自分の将来に
対して明らかな不安を持つようになった出来事です。
一番最初の店では新入社員が多い店舗だったので9〜18時で帰れることもあった。
それが逆に甘い夢から醒めるのに時間がかかる原因ともなったのだが。
タスク時代は社員としての責任はあったものの、店舗配属となった社員よりは店長やエリア
マネージャーの圧力が少ないのもあって精神的には比較的楽でした。
生活環境はタスクと店舗配属とで住む場所が違う場合もありましたが、多くの場合は後に
配属になる3人が住む３（Ｌ）ＤＫにいたのでプライバシーは無いに等しかったです。
一番酷かったのはそこに8人いたときでした。
次の店へ行く通達は3,4日前なので引越し作業は面倒でした。しかも引越しのときにまとめて
休日を使うので休んだ気にならず、かつ休日返上で新店の研修参加＆それで開店からの
休みが減る感じでした。他の社員の中には1日前に通達されてた人もいたそうです。

とりあえずタスク編はここまで。

今回は店舗配属編です。
そのようにして店舗を転々としていましたが、そんな俺にも店舗に配属される日が来ました。
後で話を聞くには、私ともう一人候補が居たみたいですがその中で選ばれたそうです。
店自体は元からあった小型店舗が大型店舗として生まれ変わった感じなので、そこから移籍
してきたパート・アルバイトが多く作業としては楽でした。ただ長年仕事をしている所為かやけに
プライドが高い人がいました。私はある程度流しながら付き合っていたので苦ではありませんでした。
店長も主任もそことは関わりのある人で評判も悪くないので、職場の雰囲気はマターリしてました。
仕事時間はエリアマネージャーが経費削減を掲げていたので平日は11〜24時(うち中抜け3時間)や
もっと少ないときは17時〜24時で土日祭日は9時〜22時or24時と3番手としてはこういう扱いでした。
店長は常に9〜24時(残業代無し、店長手当8万のみ)、主任は平日は店長不在時は9〜24時、居るとき
は私と一緒でした。
シフトは平日は店長のみ、店長＆主任、店長＆私、主任＆私で土日は3人とも出勤のパターンでした。
こうやって書くと外食の中では天国だと思いますがこれは例外かもしれません、他の同期は休日に
出てシフト作成や新たに入ってきたバイト指導をしていた人を知っています。これは店長や主任が
丸投げしまくったのもありますが。しかもその店では主任が1年間で退職などで3人変わったという
でした。私は休日は店に行きたくなかったので、毎週の休み(主に連休)は旅行などでなるべく遠く
に逃亡していました。
プライバシーの件は基本的には無かったですが、店長や主任は休みには実家に帰ってるなどで
寮にはあまり居ませんでした。店長や主任とはあまり深く付き合う事はなかったです。他の店では
休日に女を連れ込んでＨをしているのを他の社員に見られたというＤＱＮもいましたが。
配属された頃にはある程度その会社には見切りをつけてた事もあって、他の社員から見ればかなり
身勝手な行動をしてたいかもしれないです。実際に居る理由としては次の職に就くためのお金を
貯めるのが一番の目的になっていました。

辞める時は私の場合は有給をきちんと消化でいましたが、他の人(先ほどの休日出勤の人）は
ちょうど他の店への配属が決まってたらしく散々上の人と揉めた挙句｢明日から来なくていいよ」
と有給も使えないままやめる形になりました。
エリアマネージャーからは嫌味は言われましたが、日常の業務においても次々と無茶なアイデアを
出して最初の実験台に主に使われましたのもあり嫌っていたので、たいして気にしませんでした。
実際に使えるアイデアはあったりしたのですが使えないほうが多く、駄目だと証明させるには最後
にはマネ本人にやらせる形に持って行くようにしました。

今は○年のブランクを経て公務員系の職をに就いていますが、今の仕事は精神的疲労もそうですが
肉体的疲労は著しく減ったと思います。土日休日がきちんと休めるのもその一因ですね。
それでも営業時間がほぼ半日だったので２４ｈ営業よりは地獄ではなかったでしょう。
今から外食産業に入る方に言えるのはやっぱりあまりお勧めできる業界ではないのは事実です。
そこで続けていくのは一緒に泥舟に沈む位の覚悟でやっていかないと駄目なのかなと思います。
私が入った就職氷河期と違って今の売り手産業では特にそう実感してます。
ちなみに私と直接連絡の取れる同期は全員やめているので、今のその会社の実態については
多少の伝聞以外はほとんど知らないです。

　　　　　　　　　　　 ／￣￣＼
　　　　　　　　　　／　　 _ノ　　＼
　　　　　　　　　　|　　　 （ ●）（●）
　　　　　　　　　　|　　　　 （__人__）　　
　 　 　 　 　　　　 |　　　　　｀ ⌒´ﾉ　　　ありがとうございました。内定を差し上げます。
　 　 　 　 　 　　　 |　　　　　　 　 } 　　　 一緒に頑張りましょう！
　 　 　 　 　　　 　 ヽ　　　　　 　 } 　　　　
　　　　　　　　　　　 ヽ､.,＿＿ __ノ
　　　_, ､ -― ''"::l:::::::＼ｰ-..,ノ,､.ﾞ,i ､
　　/;;;;;;::ﾞ:':､::::::::::::|＿:::;､>､_　l|||||ﾞ!:ﾞ､-､_
　丿;;;;;;;;;;;:::::i::::::::::::::／:::::::＼ﾞ'' ﾞ||i l＼>::::ﾞ'ｰ (p)http://www.tv-tokyo.co.jp/wbs/2007/03/26/movie/n3.ram

それでは、もう一度おさらいしましょうーね。
＜一部改定＞
害職・・・�@将来設計のできない仕事であるという事。お店勤務は一生続けられない。
　　　　　　特にチェーン店は・・・体力的・精神的・生活的な限界を必ず向かえる。
　　　　　　そうかと言って本部へは行けない。行ける人は数パーセント。
　　　　　　だから、みんな辞める。辞める運命にある仕事を一度しかない人生の職に
　　　　　　選んではいけない。　
　　　　　�A勤めている会社以外で役に立つスキル・経験・資格・社会人としてのモラルが身に付かない。
　　　　　　だから、つぶしがきかない。他へ行けない。
参行・・・�@外食に参加するのは容易（ウェルカム）。辞めるのも容易（グッドラック）。
　　　　　�A行列のできる人が参加し行列して人が辞めていく。

「室内の土方」ですよって言ってくれれば、まだ正直でかわいいがそうじゃないからたち悪い。
どこの外食も呆れるくらい色んな餌ぶらさげてくるんだ。絶対実現しない事を知っているくせに。
世間知らずで何処も内定取れなかった要領悪い新卒くんは騙されて入いっちゃう。
それが、害職参行。


「大・人手不足」時代がいよいよ現実に

乗り越える最大の武器は、経営者自身の「熱き思い」にほかなりません
最近、飲食業界内で「ヒトが取れない」との嘆きを、よく耳にします。
社員、アルバイトを問わず、求人情報誌に広告を出したくらいでは、
全然反応がないとのこと。深夜営業の居酒屋では、アルバイト1人を
雇うために、広告費だけで数十万円かかるという話もあるくらいです。
(p)http://nr.nikkeibp.co.jp/blog/tooyama/20051109/

消費者に魅力を提供できなくなり、低迷期にあるといわれる現代の外食業界。
業態としての限界、人材・サービス・モラルの低下など数々の問題が指摘されますが、
その本質にある解決すべき課題とはどのようなものでしょうか。
今回は、業界に深く関わる３人の覆面座談会により、その課題を洗い出して、
どうすれば市場規模の低下を打破できるのか探ってみたいと思います。
各種のデータをもとに業界を分析するＴ氏、外食チェーン内部から現場を見続けるＲ氏、
外食企業の問題解決に尽力するコンサルタントのＣ氏の赤裸々な意見や考えを聞き出してみます。
司会進行は、外食ドットビス編集長・齋藤栄紀が担当します。

http://www.gaisyoku.biz/pages/feature/mask_discussion/mask_discussion_05.cfm

□ワタミ渡邉美樹社長が真相を激白！「賃金未払いと内部告発による解雇報道に
ついてお話ししましょう」（前編）
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080603/

□ワタミ渡邉美樹社長が真相を激白！「賃金未払いと内部告発による解雇報道に
ついてお話ししましょう」（後編）
http://nr.nikkeibp.co.jp/topics/20080603_1/

監査について

年に数回程度、抜き打ちで監査が行われる。いきなりくる。
早朝から夕方まで監査員が各店舗を回って行うのだが、一番最初に来た店はエリアマネージャーに
来たことを報告して、エリアマネージャーから各店舗の店長に連絡が行き、各店長は監査がきても
いいような状態に仕上げていくことが多い。
監査員がすぐ隣の店にくることもあるし、エリア内の店をスルーしていく場合もある。

ちなみに監査員は店長経験者が行うことがほとんどで、その後、
エリアマネージャーに出世する人も多かった。

どういうことをチェックするかというと、お金の管理や食材の取り扱いがきちんと
マニュアルどおりに行われているか？などをチェックする。
他にも従業員の髪型や服装、衛生管理、労務管理、店内の整理整頓の状況なども調べられる。
引き出し冷蔵庫の棚を抜いて、奥が汚れていないかなどの細かいチェックも行う。

はっきりいって、店によってまるで違う。駄目な店はとことん駄目だし、完全に終っている。

私は駄目な店の経験が多かったので、どうして改善できないのかがわかるのだが、
結局、人手不足と店長の力量だということが骨身にしみている。
駄目な従業員を切って、新しい人材を入れて、いい店づくりをすれば簡単じゃないか？
と思う人もいるかもしれないが、そんなに簡単なことではない。


駄目なプロ野球チームが常勝チームに生まれ変わるようなものだ。
実績がある駄目なベテラン選手を首にしなくてはならない。
ＯＢや親会社が推薦してくる役に立たない自分より年上のコーチを首にしなくてはならない。
フロントが連れてくるわけのわからない助っ人を撥ねつけなければならない。
そこそこの成績で満足している選手たちの目を覚まさなければならない。
球団に金を出させなければならない。

外食の店長も、駄目な店を立ち直らせるための労力も半端ではない。
自分の仕事の範囲を勝手につくっているアルバイトに今までやってこなかった
ようなキツイ仕事を毎日、やらせられなくてはならない。
もちろん、服装や言葉遣いをきちんとさせなくてならない。
休みの要求もさせないくらいにしないと、まともなスケジュールなんてつくれない。
おばさんパートやベテランフリーターを優遇してきた店の体質を完全に変えなくてはならない。
反発も出るし、やめるという人間も大勢でるだろう。

下手をすると休みなく朝8時から深夜2時まで店で働かないと回せないくらいの悲惨なスケジュールになることだってある。

それでも全然、人が足りない。店の改革なんてしないで、現状でそこそこ満足して、
異動まで適当にやっておけばよかったと後悔するかもしれない。
そんなボロボロなのに店の従業員たちに嫌われて、皆に完全にシカトされることもある。
嫌がらせのようにアルバイトたちが長期の休みを申請してくる事だってある。

当然、今まで、甘かったのが厳しくなると反発は本当に大きい。

改革半ばで身体と心を壊して退社していく店長も多い。
エリアマネージャーが味方をしてくれない場合もあり、ヘルプを頼んでも回してくれないことも多く、「ヘルプを回さないと運営できないお前が悪い。」
と一喝されて、ヘルプなんてこちらから頼めないことだってある。

とにかく、良い店作りをして、それを維持し続けるのは非常に難しい。
駄目な店を良い店にして、それを維持するのはさらに難しい。
だから、毎年ある監査があるのをわかってても、現状を改善
自分から望んで店長降格した人も知っている。

以上テンプレ乙

長々しくてアホくさ

高校生同士のカップルなら微笑ましく扱われるのに、
成人が未成年の恋人と交際すると人生を狂わされる。
こんなことをしていて誰もおかしいとは感じないのだろうか。
これこそが最大の人権侵害であり迫害行為であるのに。
この法が出来た時に私の中の最後の愛国心と警察や司法、
政治家、マスコミ、ユニセフへの信頼感は死に絶えました。

外食店長の月収を時給に換算すると、派遣社員より時給が安い件について

>>77

エリアマネージャー人参きるのうまかったなぁ〜

バイトでやってたけど、いい社会勉強にはなったな。
自分より学歴が低い人との付き合い方とか、古株のお姉さん方には絶対逆らってはいけないこととか、
嫌われてる人を観察して理由を探るとか、社会人の派閥とはどういうものかとか、色々学べることはあった。
忙しい時にある程度融通きかせれば（ある程度ね）、社員に可愛がってもらえて特だし。
金を貰う状況下においての対人コミュ力を学ぶには、手軽な職種だと思う。
普通にやってれば同僚のバイトの子と仲良くなって、遊びに行けて楽しいし。

自分が社会人になって就くのは、全く関係ないホワイトカラーの仕事なんだが。

あと外食も現業と総合職わけて採用すればいいとおもうんだけどな。
高卒とかバイト上がりからバンバン採用して、現在の全体の平均年収より若干低い現業の平均年収設定してさ。
大卒の総合職は、最初3ヶ月から半年くらい現場研修やらせて、そのあと本部に異動。

こうすれば、今よりはまともに人が集まる気がするんだがどうなんだろう。
あと田舎の深夜営業もいらないと思う。
客がそれ程入らないのに、一人当たりの人件費上がってるし、光熱費その他含めたらむしろ赤字なんじゃないだろうか？
社員の負担も大きくなるだけだし、12時くらいで閉店したほうがあらゆる意味で効率的だと思うんだけどなぁ。

2年前、31で外食脱出して、現在SEやってます。ここでは結構SEってハズレっぽい印象ですが、
自分の会社は結構ﾏﾀｰﾘできてます。でもやっぱり繁忙期ってあるので、終電帰りが続いたりも
ありますよ。でもそれ以外は定時〜20:00くらいまで。
自分は結婚を考え、外食辞めました。あの時は生活じゃなくて生存でしたから。。。

給与は同年代と比べれば少ないかなぁ。
一年目は込みで350、今年はボーナス+昇給分+手当ていろいろで、430位だとおもう。
店長時代と一年目で額がほぼ一緒ってのが泣ける。

額面だけじゃなく、現在はカレンダー通り+特休（夏とか）で年間120以上休んでこれだから。。
皆さんご存知の通り、自分も店長時代は年間50〜60日の休日しかなく、それさえ取るのが大変だった。

転職したばかりのころは土日休んでるのにすごい違和感があって、もしかして、みんな出社してたらどうしよう
とかへんな感じになっていました。

いまは子供もできて、マンションも購入。こうして土日ゆっくり過ごすことができています。

ここにいる方々は外食の社員が多いと思います。皆さんに言いたいです。すぐ辞めて自分の人生を考えてください。
自分のように家族ができたとき、ほしいと思ったとき、外食では無理です。（自分のいた会社では）

>>1まで読んだ

新卒向け外食企業への志望動機
１　人と接する仕事がしたいから
２　中小企業並みの売り上げや人員（バイト）管理ができでスキルアップにつながる
採用担当者の格言
１　お客さまにありがとうと言ってもらった時
２　お客様の笑顔を見たとき

大学卒業して、人と接する仕事をしたいというなら、徹底した営業職に入れ！
外食産業なんて営業ではなくただの飯炊き係り＆配膳係。中卒で充分だよ。
売り上げや人員管理なんて、はっきり言って学生クソバイトでもできる仕事だぞ
お客様にありがとうといわれた時に生きがいを感じるなんて言葉、絶対にありえません。
本気でそう思うならボランティア活動でもして外国にいって飢餓の人々を救ってあげた
方が１０００倍世の中のためになります。こんなきれいごとを本気で考えて仕事してい
奴はいません。
だから外食企業の面接を受ける（特に新卒）の連中は、面接ではっきり言いなさい。
他のどの業界の会社にも相手にされなかった（就職活動ろくにしていなかった）の
でこんなクソ会社（業界）受けたんだよとね・・・・

友達で人事部門や面接担当（金融関係および地方上級）をやった人の言葉。
新卒ははっきり言っていらない。新卒が面接で言うことの９割９分がたわごと。
中身のない政治家の言ってることと一緒で全く信用していないそうだ。
だから、受け答え云々より直感で点数をいれるみたいだ。
基本的に面接官は新卒は嫌いみたいで、社会での実戦経験が０なのに、あたかも
私はサークルやボランティアで活躍し・・・なんてのは、本当にぶん殴りたくな
るようです。
それよりも、社会を何年か経験し、挫折したり思い悩んだ末に転職した人のほう
がよほど好感がもてるそうだ。
社会通念上、外食産業が底辺だというのは既にどの業界でも常識らしいし、その
苦労も大体みんな承知している。だから、外食から転職するに際して面接を受ける
時は、はっきり自分の気持ちと仕事に対する熱意、外食業界のブラックさをはき
り伝えれば逆に面接官に有利になることもあるようだ。

>>105
それは誤り。
飲食をブラックだとか、根拠のないことを言わないでほしい

今は、自動車産業で何とか凌いでおります。
派遣切りがひどい…。
完全に目の当たりです。
でも、安月給過ぎるけど、今の仕事が楽。忙しさの良さも実感。
だからといって、外食産業の店員はマジ勘弁。
休めるから。

このスレ、自分が前書いたのがたくさんある。おもしろーい。
誰かが、毎回貼り付けてくれるんだ。ご苦労様です。

自演臭がプンプン

>>106
＞言うことの９割９分がたわごと。
＞中身のない政治家の言ってることと一緒で全く信用していないそうだ。
あなたの事じゃないのかな？

>>108
氏ねじゃなくて死ねよ

>>1
乙

超氷河期（いま35歳前後？）の人が、非正規にしかなれなかったのは仕方ない？
それか、できる人は氷河期であろうと就職できた？

ブラック偏差値60台の会社への転職は外食の職歴が有利。
「外食を5年やりました」は最高のアピール。

ネット中傷「反論できると限らず」、会社員に逆転有罪判決
1月30日21時29分配信 読売新聞


　自分が開設したインターネットのホームページ（ＨＰ）で、外食店の経営会社を「カルト集団」などと中傷したとして、
名誉棄損罪に問われた東京都大田区の会社員橋爪研吾被告（３７）の控訴審判決が３０日、東京高裁であった。

>>114
んな訳ねーだろ
スペックが低いせいもあるだろうけど、書類すら通らない事がけっこうあるぞ。
ちなみに大卒で外食７年２９歳。マジで外食は評価されねー。
だけど外食に面接するとまず受かる。

居酒屋社員の喫煙率、飲酒運転経験率高そう。
だれでもできるDQN職だからですか？

何を根拠に喫煙率が高いとか言ってんだか

タバコ吸うことの何が悪い？

>>118
お金を払ってせっせと体内に有害物質をとりこみ、
煙、悪臭で周囲に迷惑かけまくり。
喫煙者は頭悪すぎ。

外食店長って休憩時間あるの？ あっても不定っぽいけど。

外食の内定もらって4月から働くものだけど悪口そんな書いて何がしたいの？
東証一部上場だしリクルートページも明るいし、いい会社だと思うよ。
上場してない会社は何やってるか分からないけど、上場してるとこは安全だよ。

マクドナルドは東大もいるし大丈夫

>>121
もう手遅れかな…。まだ引き返せるなら考え直した方がって釣りかな？
２年後に同じ様な書き込みができると思わない事だな。
ちなみに俺のとこも上場だけど労働環境は最悪。給料はいい方

121は釣りだろ…

月手取り25万以上、賞与年4ヶ月以上、一日勤務時間8時間、完全週休2日
を約束できるなら働いてやってもいいよ。

>>121
上場企業の採用担当者様、嘘八百ご苦労様です。

>>125
手取り25万は出来るよ。店長職になれば余裕。
賞与はどこの会社でもバラバラだけど、経営者がワンマンの場合は、
理不尽に支給方法が変わったりするでしょう。
勤務８時間は絶対無理。むしろ、サービス残業含めて１６時間以上確定。
完全週休二日なんて無理。店舗で誰かが、問題起こしたり、怪我したり、
対処できない問題だったり、営業中無理なものは、休日にやったりしなきゃだよ。

嘘じゃねえよ4月から寿司屋だよ
人事でもないですが何か？
営業時間だって24時間営業じゃないからここに書いてあるようなありえない勤務時間はありえないっての
大体もし企業が募集と違う条件出したりしたら社員に訴えられるはずだし、訴えればいいじゃん
あんまり働く前からマイナスなイメージ書かれるとやる気なくなるし誰だってむかつくだろ

ネカフェの店員から客に一言いいたいpart3
http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/netspot/1217645005/

>>127
かわいそうな子だ…

夏に海でどざえもんになるタイプだな

まあ毎日１日16時間はないな
12時間なら余裕であるけど

>>127
コイツ、リアルの友人かもしれんｗｗｗ友人も4月から寿司チェーン店に就職とか言ってたからｗｗｗ

>>127
毎日１２時間勤務、休みは週１
年末年始含めると年間休日６０日くらいはとれるかな。

頑張れｗ

>>127
トリップつけて4月からの勤務状況をレポしてください。
そんなに悪い勤務体系でなければ、外食産業にも希望が見えるはず。
お願いします。

俺が新卒でうかつにも入社してしまった某ラーメン外食会社での話

店舗に配属された最初の第一週だけ土日休みということが本部で決まっていた。

店舗に配属されれば土日休みはほとんど取れないからという会社からの配慮
だったのだろう。

しかし、店舗に配属された初日のミーティングで「日曜日は勉強になるから
こい。やる気のある奴は毎年オラの店に配属されて土日両方休みやつは
いなかった」

俺「・・・・・・」

逆らえるわけもなく、当然日曜日にただ働きするはめに。

しかし、実際いった店舗で最初に店長からいわれたのは
勉強とかではなく
「いやーーー　こんなに頭数いてどうすっぺ　今日は楽だぜ！」

当然、俺は勉強の「べ」もすることなく言われたままに雑用だけ
命じられ
「やっぱ　新人はこれをやるのが伝統だよな」とつめよるウンコ
パートばばあ。

一週間後には外食では恒例のただ働きが連日・・・・


「ヒト　モノ　カネ」を動かす仕事ですとかいうけど
どんな業種だってそうなんだっつうの

>>127
まぁ、外食に飛び込もうとしている輩に何言っても駄目だろうが…。
これだけは言わせてくれ。
「頑張れよ」「耐えろよ」「怪我するなよ」「死ぬなよ」

>>135
超リアル
どこの会社？

詳細を書こうとすると「ブラック会社に勤めてるんだが、もう俺は限界かもしれない」
と同じ感じになるのでやめとくわ

バイト先の店長の経歴

大学中退
↓
音楽専門学校へ
↓
ロックバンド活動
↓
その傍ら、コンビニや飲食店で仕事
↓
バーテンダーとして活躍
↓
30前で飲食店に社員として就職

社員になるなんて、優秀なんだなと思った

マジレスするとここでは極端なことばかり書いてある。
ただしそういった極端な店に当たる可能性も低くはないので注意ってこと。
特に都市圏はやばい。

外食業界の裏側
http://www.geocities.jp/rinakoriga/

外食はモロ店による
店長もスタッフもちゃんとした人ばっかりならデメリットは公休が少ない事
くらいだよ
ただ、そんな店全体の数パーセントくらいしかないだろうな

ちゃとした店って、結局店長が、本部からの不条理攻撃の盾になってくれてるだけじゃないの？
そして、一旦間違えて外食正社員になると、遅かれ早かれ大多数がその店長になるという現実。

心配してくれてありがとう。だけど外食ってひとまとめにして悪く見るのは皆でやめにしないか？そもそも12時間勤務とか残業手当て無しとか俺からすればあり得ない。
もし会社が労働基準法に違反してたら訴えられるよね？そしたら会社の評判がた落ちで客こなくなるよね？
リスクあって危険なことをまともな会社がすると思うの？
もしそんなひどい業界だったら街出てあちこち外食屋は無いよね？
俺は12時間もサービス残業する気はないし、それで不当な扱い受けたら訴えるつもりだよ。

俺は他にも弁当屋の人と話したけど、すごく元気ある人だったよ。その辺のサラリーマンの方がよっぽど死んでるように見える。

分かりました。確かにそうですね。
2chでも個別の企業名を持って取り立たされているとこ以外は
激務薄給って断定できないです。
しかし、当の学生からしてみると
限られた情報から内情を知るのはなかなか難しいという問題もあります。

某飲食店でバイトしてる俺から言わせて貰えば、社員は生き地獄(特に店長)
土日は休めない・平日でも人がいなければ休めない・連休ない・サー残ヤバい
その関係で家庭を持ちにくい・給料やすい(うちの店長は30ちょいで年収400ちょい)
ただ、女子高生とか若い女の子と仲良くできたり、食える事もあるみたい。
そこにすべてをかけるなら止めないけど・・・

>>143
残業代でないのはともかく12時間労働は意外と普通な気が
野村證券とかのがやばいでしょ

>>127
寿司屋ヤバイぞ
とくに回転寿司

大体、AM11時開店のとこ多いけど、AM７時には出勤してきて仕込み
閉店時間の23時までずっと立ち作業
客が帰った後に店内掃除、清算などなど
家に帰れるのは大体AM２時くらい
休みは取れて週1、まったく休みがない週のほうが多い

○っ○寿司辞めて、今ウチの会社のトップセールスマンの実話
辛いときは○っ○寿司で働いてた時のことを思い出して、
「あの頃に比べれば今、俺は恵まれている」と自分を鼓舞するそうだ

>>143

10年間モンテにいた俺が答えてやろう。
＞外食ってひとまとめにして悪く見るのは皆でやめにしないか？
外食大手はどこも酷い、これは断言できる。
中小のほうがマシかもしれん。
でも中小なんて新卒採用なんてしない。
そもそも飲食業に新卒は不必要。

＞12時間勤務
営業中は責任者(社員)が必要だが、
人手不足と本部からの人件費抑圧のせいで一店舗に一人しか配置できない。
営業時間が12時間なら12時間勤務せざるをえない。

＞残業手当て無し
残業手当てはある。
しかし１ヶ月の残業時間は過労しないよう制限されているのだが、
それを越えたらサービス残業をさせられる(矛盾しているがそんなの無視しているのが外食業界)
ここ数年はマクドナルドやワタミが裁判で負けたので店長を管理職として認められなくなり、
店長の残業を全くつけられないということは無くなった。

＞ もし会社が労働基準法に違反してたら訴えられるよね？
過去に何度も問題になっている。
実際に裁判にも何度もなっている。
ただマスコミは大々的に報じることはない、
なぜなら外食大手はマスコミのスポンサーになっているからだ。

>>143

＞会社の評判がた落ちで客こなくなるよね？
マスコミ対策バッチリだからそういう悪評は広まらない。

＞ リスクあって危険なことをまともな会社がすると思うの？
本部は人件費がかかるほうが「リスク」と感じている。

＞ もしそんなひどい業界だったら街出てあちこち外食屋は無いよね？
店で働くのはイヤだけど、別にお客さんとして行くのは気にしない。

＞ 俺は12時間もサービス残業する気はないし、それで不当な扱い受けたら訴えるつもりだよ。
訴えてそれからどうすんの？会社辞めるの？
辞めるんだったら最初から行くな！

＞ 俺は他にも弁当屋の人と話したけど、すごく元気ある人だったよ。その辺のサラリーマンの方がよっぽど死んでるように見える。
死んでるように見えるサラリーマンが外食チェーンの雇われ店長なんだよｗ

>>143
＞そしたら会社の評判がた落ちで客こなくなるよね？

社員がタダ働きしようが野垂れ死のうが、客にはそんなの関係ない
むしろ、社員の人件費が上がって商品の値段にも反映させなきゃいけないなら、
俺は外食店長のサー残歓迎だな

>>143

もうちょっと付け加えておく。

大手外食が新卒大量採用しているのは、
雇ってから使えるかどうかを判断するためである。
新卒の離職率は９割を越える。

最初から狭き門を設定している他業界の企業は内定を出すまでにいくつか試験をしてふるいにかけている。
落ちたらまた他の就職試験を受ければいい、
卒業までに良い企業に入ればいいんだから、
本人にとってそのほうが良い。
だが、外食に入ると職歴に傷がついてポイ捨てされて終わり。
人生で一度しか使えない「新卒」というカードを無駄遣いするだけだ。
そして労働基準法を無視しているのは外食に限った話ではないのだが、
労働基準法ってのは罰則が緩い。
労働基準監督署も緩い。
何度裁判で訴えても懲役はない、
酷くて書類送検止まり。
さらに日本人の民族性が経営側を助長さしている。
まずこき使われて辞めていった人達は殆どサービス残業代を請求しない。
それだけで経営者は丸儲け。
辞める時にサービス残業代請求されて証拠があった場合は大人しく払う。
この場合、裁判沙汰にもならないから報道もされない。
しかも過去２年分しかサービス残業代は請求できない。
２年以上サービス残業してたら経営者のほうが得をしていることになる。
わかったかな？

>>143
マクドの店長が裁判起こしてたニュースは知ってると思うけど
あのニュースの後でも、マクドはファーストフードのトップの座を退いてない。
残念ながら、それがお客さんの答えだよ。

最低賃金に近い時給でアルバイトを沢山雇って、人件費を切り詰めないとやっていけないのが外食産業。
24H（早朝〜深夜）営業、バイト捕まえるの大変になるのは明らかなのに社員の比率を増やさないのが外食産業。
ギリギリまで値段を下げてパイを奪い合って、その分人件費削減には躍起になるのが外食産業。

他業界にも激務はあるけど、外食の決定的にヤバい所は「転職スキルが身につかない」点だと。

外食に限らないけど、バイトを大量に使ってる業種は
ビジネスとしてギリギリでやってる感があるからあまり入りたくないと現3年として思う。

問題は面接落ちまくって外食しか残らなかった場合orz

>>150

あんた、外食産業で出世出来るよ。

この考え方出来りゃ上司から褒められるね。

だが断わる

おまえら143が悲しむからやめろよ

じゃあ、俺が外食の店長やるよ！

>>143
＞だけど外食ってひとまとめにして悪く見るのは皆でやめにしないか？
君の判断よりも、大多数の大人が外食産業は労働環境良くないと書き込み
があるのに、それに目を向けずに反論する意図がわからない。
人の話を聞かない方か、もしくは、偏った情報でいわゆる洗脳されている
方々。

冗談ではない。あなたの為に書き込みしてるんだから。新卒って大事だよ。
それでも肯定的なら天職なのかも。ただ、好き好んでやる人は上記のエロ
目的か、体育会系のムキムキマン。

回転寿司？2chにも回転寿司スレあるから見てみればわかる。
くらコーポレーションでは、監視システムまであるらしいからな。
お客にとっては最高のシステムだが、働く人間にとっては、ロボット
扱いだろうけど。

これレスつけてるの一人か二人だろ

反論する方も十分偏っているけどな

外食に入社して２週間ぐらいが経過。
俺は２連休の初日を満喫していた。その夕方電話が鳴った

「明日店内清掃あるから８時にこい」

店のパートのばばあからだ。なぜ店長からの電話じゃなかったのかは
謎だが、そんなのは休み前にいうべきじゃないか。そんな不満を
抱きつつ翌日休みではあったが店にいった。

昨日のパートばばあの話だと２時間程度で終わるということだったが
実際は8時に開始して終わったのが11時手前。出勤登録もさせてもらえず
そのあとも銀行への両替だとかいろいろ雑用させられ帰宅できたのが12時
過ぎだっただろうか。

なるほど。配属初日からよく店長が「店の人からかわいがられるように努力しろ」
というのはそういうことなのかと。

しかし、よく先輩方こんなドキュソの言うとおりにしてたなと思ったが・・。



目の前で解雇寸前の先輩社員が他店舗で12時間手伝いで働いて、戻ってきた
ところを「奉仕の心だああああああ！！！！」とさらに俺と一緒に8時間
働かされているのを見て入社半年もしないのに退職を決めた。

先輩が片膝ついていても店長やボスパートは笑ってるんだぜ？
普通そこまでやらせたら過労だとか心配するだろ。この世界は違う。
いかに自分がかわいいか。自分が楽するか。それはどの業種も同じだろうが
外食は人を殺します。人を人とも思ってません。ボロボロになっても
されにボロボロに使い切ろうとします。あと教えられたとおりにやっても
実際は間違っていて、教えた本人が「俺はそんなこといってない」とシラ
を切って最終的に店長から吊るされるのが自分自身になることがしょっちゅ
うです。そんなドキュソなおっさん社員ともやっていかないといけない外食。

辞めるならお早めに。迂闊にも内定をもらった人は辞退をすべき。
外食の内定というのは将来を捨てるようなものです。

毎年過労死しているのが何人かいる。
それでもホントに報道されない。
マスコミは腐っている。

過労死の内訳ってもしかして外食が多いの？

　

>>159
じゃあ、事実のみを述べよう

土日祝だろうと出勤あり1日10時間以上労働

これだけで十分敬遠する理由たりえる
どうしても外食に行きたいなら有名店のシェフに弟子入りしな
何で好き好んでチェーンなんかに行くの

外食は働く所ではなく食事に行く所だと思うが。

外食は止めとけ

>>143が人気だな
>>143 訴えたくもなるだろうが、訴えてる余裕もなく辞めることになるから。きっと。
　あと、４月になったら、ぜひ４月中だけでも毎日レポよろしくお願いします。

>>167
馬鹿じゃないの？
客だけじゃなく、従業員がいなきゃ成り立たないんだよ。
僕ちゃん分かるかな？

皮肉ってるだけだと思うが

このご時勢だと外食でも職があるだけで勝ち組だと思うよ
知り合いに一人派遣村民がいるけどホント可哀相だもの

その派遣村に和民の求人があるんだが？
何故このクズどもはその貴重な働き口を見ないんだろうか

【ネット】 毎日新聞「"女子高生コンクリ殺人"で芸能人中傷した１９人立件…匿名でのネット暴力に対し、刑事責任追及する動き」
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1233816760/l50

外食を目指すなら大手に行くのは止めた方がいいね
こき使われるだけだし、残業そのものが異常な時間

食が好き 料理が好き お客様の笑顔が見たい 人と接するのが好き やりがいがある

>>176
ありがちな言葉だな。

>>176
じゃあチェーン店なんかに行かず個人店とか有名シェフに弟子入りしろってば

>>174
裁判や取調べの際のアレに比べたらどんな中傷も軽く感じる。

私には金も学歴も職歴も資格も才能もありません。
今は投資に財産を注ぎ込み配当での生活を考えています。
公務員になるか資産家になれなければ希望はないでしょう。
誰か上手くやれる可能性のある道を知っていれば教えて下さい。
孤独で苦しくて気が狂いそうでどうしたらいいのか分からないです。

>>180

投資は止めとけ。恐慌でトヨタすら赤字。大損する。
はっきり言ってなし。
あきらめた方が賢明。

正直外食なんぞに就職したら、刑務所出た元犯罪者以下の扱いだぞ・・・
元受刑者の方が楽で給料が良い仕事に付いてるし、良い暮らしをしてる。

それにやり直しのチャンスなんぞ全くない。
考え直したほうが良い。
下手に外食なんぞに就職してしまったらホームレス＆元犯罪者以下の人生を送ってしまう。

無名でまったく進学校じゃない私立中学男子校に、
わざわざ2時間近くかけて通わせる親の心理はなんですか？　　
大学はFランしか行けなかったのは、中高さぼったため？

「死ぬか生きるか」で、藁をも掴む思いの派遣社員達が
これだけ求人のある、外食産業に入りたがらない理由を
良く考える事だな。

派遣切されたやつらなんて、今まで何の努力もしてこなかった
負け組だろ。
藁をもつかむ気にはなっていないと思う。
そんな奴らだから、外食なんて到底勤まらない。

派遣の人たちを馬鹿にしすぎ・・・
人間の尊厳を傷つけてる。

仕事ないなら外食をやれってのは無理な話だよ。
人として生きるなって言うのと同レベルの話じゃないか・・・

労働組合をバックにつけた元派遣がたくさん入ることで
労働環境が少しでも改善されればいいなあ

転職サイトを見ると数少ない良い会社も経験がないと応募できません。
営業や開発経験がないと、どこにも就職できなくて泣くしかありません。
事実上、公務員試験を受ける以外に道はないのでしょうか。絶望的です。
将来に何の希望もなく、八方塞です。もう考えると気が狂いそうです。
http://rikunabi-next.yahoo.co.jp/rnc/

>>186
ネットカフェからの書き込み、ご苦労様です
定額給付金、支給されるといいですね

>>188
警備員になればいいのにね

頑固親父のラーメン屋さん

まぁ寮付き飯付きって言えば派遣切りされた方々を安く雇えるとでも思ってたんだな外食のノータリン幹部どもは。


今まで沢山の人を騙してきたからそのツケだな。ざまぁねぇわ。


外食経験した俺から言えば待遇、労働環境も最悪だが働いてる社員も皆最悪。断言してもいい。


自分を唯一無二の店にとって欠かせない人物だと勘違いしてるアホバイト、目が死んでる社員達、精神論、机上の空論だけの幹部。

ある意味社会の墓場だよ。

外食やってて良いことはバイトのＪＫとヤリまくれること位だな。
特に１年生とか相談に乗るふりしてただ乗り

↑はいはい、深夜に工作ご苦労さん。
夜型のヒッキーだろ？

数年したら「わたしは派遣村から店長に登りつめました」という奴が出てくるのかな。

女子高生と性行為をしたら犯罪ですが？
そんな事してる人が一杯いるんですか？
犯罪者の集まりという事になりますね。

>>196
女子高生と性行為したからと言って、100％犯罪になるわけじゃない。

少なくとも刑法上は13歳以上であれば和姦が成立するわけで。
児童福祉法や迷惑防止条例違反で起訴され、無罪になったケースもある。



だが、それが外食を好意的に捉える理由にはなりえないけどなｗｗｗｗｗｗｗｗ

＞犯罪者の集まりという事になりますね。

大正解

バイト先の社員のワイン語りがうざすぎ
バイトの若い子たちが社会に出たときに、
ワインに詳しいと偉いさんとも知的な会話ができるようになるから、
ワインのテストするとか意味わからん。
低学歴がよく言うよ。
俺は焼酎とビールで十分。

外食社員ってなんであんなレベル低いの？

>>200
レベルが低いから、外食社員やっているんだよ。

間違いない！！
外食社員は奴隷っていうけど会社の奴隷じゃなく一般人の奴隷程度しか生きる価値ないよな。
ホームレスや派遣よか下のレベルの人間なのは明白だよなｗ

たまに行く飯屋の店員を見かけるが、プライベートとかで普通に生活してるのがムカつく時がある
プライベートももっと人に気を使って生きるべし！！

>>202
日本語でおk

DQN社員でも、イケメンで社交的なら、
20歳前後の若いバイトの子にはもてそうだよね

>>203
頭のおかしい派遣のゴミはほっとけ

外食産業で働いてる奴の方がよっぽどゴミ人間だろｗ

>>206
ゴミはお前

今日外食オンリーの豪雪行ってきたんだけど、ひどいな。


マシな企業とかあるの？あれば教えて！

みん就の某大手ファミレス掲示板に
「うちは来てくれるなら確実に内定出すと思う」
って書いてあったから
外食で一個内定貰って自信つけようかと思ったけど
多分それでグータラに拍車かかるからダメだろうな…。

>>208
KWSK

外食で内定もらえない奴って終わってるだろ・・・

最初は保険で小売外食受けようかと思ったけど、何かの間違いで内定とれなかったら鬱になりそうだから結局スルーしたなｗ

周囲にひとり、イケメンナルシストがいますが、
両親が医者の家庭にもかかわらず、中学から私立に行ったにもかかわらず、
タバコで何度も停学をくらい、
Fラン大学へ行くも、バンドに忙しくなり中退。その時点で緑髪ロン毛。
親のお金で音楽専門学校へ進学するも結局デビューできず結局フリーター。
でも本人はいまだに、イケメンだとちやほやされるのを真に受け、
フリーターで仕事を転々としている＝社会経験豊富、と自負している。
チヤホヤされかつ親が甘やかすとやっぱり、ろくなことがないんじゃない？
そんな彼も、外食社員。こんなひどい経歴でも外食社員になれるの？

>>212
せっかく医者の家庭に生まれながらなんと勿体無い…。

イケメンの医者だったら、人生勝ち組街道まっしぐらなのにｗｗｗ

底辺外食でも、イケメンなら、
バイトの若い子には、
店長＝優秀、と思われるんじゃないの？

外食はカスでもなれる。

>>214
もはやイミフ

30までバンドやっててフリーターだった人でもなれるの？

>>214
分かる気がする。
優秀ってまではいかないけど、若い女のバイトは寄ってくるので無能でも慕われる、
その結果、うまくいく事が多いよな・・・
俺の働いてる店もまさにそんな感じだったりする。

イケメン店長
→金もってる、すごーい！イメージ

だから、
夫（29）外食社員（笑）月給20万、高卒
妻（21）専業主婦（笑）高卒
子（1）
できちゃった結婚

こんな家庭が店長には多い。うらやましいですか？

羨ましくないけど、本人が幸せならいいんじゃない

え？
外食産業って大卒の人が就職するとこだったの？
中卒・高卒のやつらがいくとこでしょ

普通はそうだよね・・・
でも、流れでは今の内に就職しておいた方がいいかもしれない。
外食も募集要項が下手すると大卒以上or経験者onlyになるかもしれない。

人が増えれば拘束時間ももしかしたら短くなって楽になる可能性もある。
まぁ変な奴も相手にしなきゃいけないのは変わらないけど・・・

新卒で何となく、外食考えている人は、本当にやめておいた方
がいいですよ。大手チェーンは、店長になって、やっと平社員
レベルです。それ以下は正直言って、社員という名のアルバイ
トです。１００％肉体労働。そして、店長より先（ＤＭ・ＳＶ）
は、急に狭き門になります。（５〜８％）
また、高級専門店は、見た目は華やかですが、見習いの給料は月
１２〜１３万（技術を教えてあげる学校なんですという認識）
２０代は必死に働いて、３０代で、自分で店をやる！というくら
いのビジョンがないと、ただ辛いだけになります。独立は独立で、
非常に厳しい（働いていく内に無理だと悟る）
他業界への転職も厳しいです。（←僕は今この状態です）外職歴
７年・２７歳・高卒、資格はＪＳＡソムリエのみ。履歴書すらろく
にかけません苦笑　お客とうまく話せても、面接官とはうまく話せ
ません笑　一般的な社会常識が欠落していると自覚させられます。
酒販店に就職したいです！酒販店はＤＱＮですか？もう失敗できな
いので誰か情報を下さい。
ＰＳ：ここに否定的コメントを書いてる人たちは、ウソは言ってませ
ん。全て真実です。ありえないと思うような現実を乗り越えてきた仲
間（勇者）です。そして、失敗してから読むと、「お前もか〜」と思
わず笑わずにはいれません。みんな納得でしょ？

酒販店もキツいんじゃねーかな・・・

>>223は自分がダメなことを自覚してる分マシだよ。謙虚だから。
フリーターあがりの店長ってほんと、おれは社員だ！社会人だ！店長という知的労働者だ！
と勘違いしているから質が悪い。

24時間営業のチェーン店が一番エグいと思う。

都市部で２４時間営業は死ぬ。
でも田舎のファミレスとかなら実は結構のんびりできるんだよ。
田舎で２４時間なんてほとんどないしバイトにもあまり困らないし。

>>223
オレはただのバイトだけど、ここに書いてあることは真実だと思うなぁ
外食産業の裏側とか見てもあ〜あるあるって思うこと多いしな
あれは特別ひどいと思うが

>>223
そういうネガティブな思考ではなく、もっとポジティブになってみては？
独立は簡単ではないが、可能性はいくらでもある。

>>225
働いていれば、社会人という自覚が生まれてくるもんだが、
まだ学生の君には分からないんだね。
ママのおっぱいでも吸ってろ

２４時間営業は、人員不足になった瞬間、受刑者以下の扱いになります。
自由（休み）は制限され、労働時間は、朝昼晩＋深夜にまで及びます。
２４時間働きっぱなしは、さすがにありませんが、朝６時に帰宅して、
１２時から次の出勤が始まったり、変則シフトのため、たとえ休みでも
次の出勤の時間を考え、逆算して睡眠時間を調整したりしなければなり
ません。やがて、思考回路は停止し、奴隷化します。
人員が確保されていれば比較的楽かとは思いますが、それはメルヘンの
世界の話です。そんな楽園（エデン）はほぼありません。また、あった
としても、その楽園はいつか崩壊します。（長期的繁栄はない）
一年中、あらゆる時間帯で、民（バイト）のいざこざが起き、民は、
王（店長・社員）を批判したりもします。
また、利益構造が破綻しているので、正常に店を運営しようとすると
人件費は確実にオーバーします。人員不足くらいが調度いい感じなのです。
そして、不足分は、サービス残業という税金で穴埋めされています。

外食を辞めようと悟り、転職を考えるのが、調度２０代中〜後半くらい
なのがタチの悪いところ。
今はいいが、４０〜５０代になってもこれを続けるのか？と多くの
人間が考えるのでは？
でも当然スキルがあるわけでもなく、いい仕事は見つからない。
結局、やばいと知りつつ、外食続けて、タイムオーバーという
パターン。

「外食は底辺。学生がアルバイトでやるもの」とはよく聞くが

俺の場合バイトですら嫌だ

>>232
俺も同じ。

確かに高級店やホテルなどで修行して独立したとして上手くいく人なんて一握りだろうね。殆どやっと生活出来るレベルの収益くらいでしょう。


休みだって週１くらいだろうし旅行だって行けない。


昔俺が江戸前の寿司店で働いてた時45歳の凄く仕事出来る板さんいたけど新入社員の俺と給与２万位しか変わらなかった。

45歳で20万いかないって…。

>>229


糞擁護さん。
外食社員の待遇もポジティブにできませんかね？

まぁパートのババァの梅干し乳首吸うのが楽しみで働いてる貴方には関係ないか(笑)

>>225
勘違いって言うか、外食社員見てると、仕事がきつすぎてやってられないから無理やりそう
思うようにして自分を保っているように感じる

チップがあってはじめて外食スタッフは生計が立つもの。日本のレストランは
労働者からチップを搾取している。（仮にそんな制度があったとしても、
多分お客は出さないと思うが。出したとして５０円とかかもね）
高級レストランは、サービス料を従業員に還元するべき。

>>236
あなたの仕事を教えてください。

こんな文章力で、他人を批判出来る自信はどこから…。

>>238
・他人の職業を気にする
・どうでもいいことですぐ人の批判をし人を見下すことでしか自分を保てない

↑自分の職業に自信を持っている人がすることではないと思うが

今年からマクドナルドは本社のスタッフ採用やってるんだが、
本社採用でも外食はブラックなの？

本社スタッフなら日本マクドナルドに転職したいです。
２００８年４月にさ○らＫ○Ｓという会社に入社しました。

私はもう合法的に若い女性（１８歳の誕生日前日まで）と付き合えない。
早く死にたい。処女だろうが美女だろうが恋愛も結婚も結構です。

労働環境と仕事内容はどうか知らんけど、結局薄利多売な商売ではあるし、給与面はどうなんだろうな。
利益率が低いってのが外食をはじめとするサービス業の最大の欠点じゃないかと思うんだが。
仕事に対して魅力を感じるならマック本社はありなんじゃまいか？
仕事内容を具体的にしらないからあんま確定的には言えないが。

>>241
本社スタッフは相当のスペックが要求されるよ。
ちなみにあなたのスペックは？

>>244
１日15時間労働に耐えられる体力と、スマイル注文されても嫌な顔一つせずスマイルできます
これで本部に行けますよね？

>>245
たった15時間しか耐えられないんですか。不合格です。

どうしても飲食やりたいんだったら何年か高級店で修行して、自分一人か夫婦二人位でこじんまりした店やったほうが良いと思う。


まぁどっちにしても休み少ないのは一緒だけど。

どうしても飲食やりたいなら、別の仕事で稼いで、お金貯まったら、
店をやればいい。とにかく使われる側にまわっては駄目。

>>245
TOEICの点数はどれくらい？
資格は？

ところで、今年は採用してないけどスタバ正社員ってどうなのよ？あそこもブラック？

>>249
たかが外食産業がTOEICの点数求めるの？
資格？ポテトをカップに入れるとき、数グラムの誤差なく盛り付けることができるとか？

コピペ(´・ω・｀)
ある学生が、就職留年しなくちゃならないときはどうするんだ？と問い詰めると
そんなこと（学生の生活）など知ったことかと答えたのです。
これが企業の本音なのです。
http://finalrich.com/guide/20/guide20_condition_ice-employ-return.html

>>251
本社スタッフには英語力必要だろ
マクドの本社スタッフは、アメリカとのやり取りも多いし。

>>253
たかが外食が？

外食は結構英語喋れて当たり前って部分あるぞ
まぁ日常会話と料理の説明程度の語学力が必要なだけだけど・・・

俺の働いてる店がそんな感じ・・・
英語なんて縁のない俺は凄く働きずらい

そんなことより、今の状況みんなで話し合おう。内定で出る人増えてるし。

おれは、最終面接2社、1次面接の結果待ち2社、内定なし

みんな教えて、アドバイスちょうだい。

就活遅いと手遅れになるから。

何教えりゃいんだよバカ。何が聞きてーんだよ童貞

外食は、絶対やめた方がいい。この掲示板の否定的なコメントは
全て真実であり、現実です。２５歳くらいになって悟って気づいて
も、半端に給料はもらえるため、転職が厳しくなりますよ！

雲雀なんて給料一律１０％カットだって
半端な給料さえもらえなくなる・・・。

ファンドへの借金返済のためなんだから
景気が回復したって、元に戻ることはないかもね。

>>254
英語使うんだよばーか

低学歴は店長どまりですから心配は無用です

人事より

外食から異業種への転職　part8
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/job/1210440726/l50

2時から6時までのアイドルタイムは強制的に休憩扱いになるのでしょうか？
なるとしたら自然的に12時間労働になるのでしょうか？

14時から18時までのアイドルタイムは強制的に休憩扱いになるのでしょうか？
なるとしたら自然的に一日12時間以上店に拘束されるのでしょうか？

>>260
たかが外食で？
高スペックのやつがカス産業である害食に集まると思ってんの？

>>264
２０時間は拘束されます。外食なめないでください

>>261
中卒・高卒・専門卒・低学歴しか集まらない糞業界なのに何言ってんの？

外食って頭がアレな人が働く場所じゃん

来月から三途の川を渡るんだから内定者はガクブルだろうなｗｗｗｗｗ

アイドルタイムの4時間は社員でも労働扱いにならないのでしょうか？

>>270
手持ち時間は労働時間です。
したがって、賃金は当然に発生します。

と、いうようなまともな論理が通用しない業界です

アイドルタイムwwwww

休憩時間ｗｗｗｗｗ

朝の９時から深夜１２時まで働きっぱなしだよｗ
飯休憩で３０分くらいかな。

だから何度も言うけどどうしても外食に入るなら
大手外食チェーンじゃなくて
個人店でレベル高い店に弟子入りしたほうが何倍も為になるし夢もあるね。

時間を無駄にしてはいけないよ。

マックって適性試験受けるやつといきなり面接のやつがいるのか？

否定的なコメントは、決して荒らしではありません。
２０時間労働・・・ありえることです。
ギャグじゃないところが、ホントに笑える。

>>273
高学歴はいきなり面接

何で英語が必要か？
本部で商品部がありまして、交渉出来るだけのスピーチ力が必要。

外食社員が集まって話す会話：Ａさん「いや〜今週バイトがバックレて
スゲーはまった。クソ（店長）はシカトして帰るし、マジ氏ね。」

Ｂさん「マジで笑。俺なんかさ、風邪引いて３９度あるのに週７日やっ
たし、マジあり得ないよね」

というような会話を武勇伝のように誇らしげに会話する。哀れ。

>>276
コーポーレートスタッフって
財務総務人事法務もあるだろ？
なんで商品部だけなんだ？

電力会社勤務です。電化厨房、給湯、空調機器といった電化システム機器の提案、フォローを需要家に行っている。
もちろん外食、コンビニ、老人ホームへの提案・導入フォロー実績多数あり。
こうした職歴から、外食本部への転職は可能かなぁ？主に設備関係のメーカーとの協働開発、導入、メンテプラニングに
携わりたいんだが。

外食社員がバイトに聞かれて困る質問：
バイト「なんで外食やっているのですか？」
模範解答「お客様が笑顔で帰っていくのを見送るのやりがいだから
さ」
本音「・・・・・・」

>>279
電力会社ってにが東電や関電なのか
電気工事屋なのかによるうえに
東電とかなら外食なんかにくるのは正気の沙汰ではない

外食本部へ転職は、無理なんじゃないの？ま、俺らにはわからない
キャリア組がいるのかもしれないけど、大抵、叩き上げや、同業から
の転職組でしょ。そしてみんなＤＱＮ。

それにシステム関係は委託してるのでは・・・。

お前らさー、こんな所で外食批判したらダメじゃないか
外食の裏側書いたら就職したがる人いなくなっちゃうよ

外食とか小売、レジャーとかのサービス業とか、
社員不足で事業縮小しちゃったら俺が土日祝遊ぶところなくなっちゃうよ
特に居酒屋やファミレスなんかよくお世話になるから、
正社員いなかったら店自体出せないじゃん
そうすると遊んだり飲食するところが１ヶ所に集中して混雑するぜ？

安心しろ
バカはいくらでも沸いてくる
そしてそのバカはまともな論理が通じない
バカ産業に身を投じる

そもそも外食に就職するような愚かなやつは就職板なんてこないだろ。
もしくはあまりに糞過ぎて、外食しか就職先がないようなやつ。

もー正社員雇わずにパートやバイトだけで店まわせばいいよ。時給2000円とかにして。


外食社員は正社員雇用禁止にすればいい。
サービス残業させる為に社員雇ってるんでしょ？

>>283
「ほしがりません、勝つまでは」の外食社員は、遊ぶ＝休日（休日そのもの
が、遊んでるとき並に喜び）の感覚です。とっくに友達なんていません。

>>286
むりだ。根本的に忙しすぎてバイトじゃ客数保てない。

客単価も倍にしないとｗ

あげ

求人票通りの労働環境なら誰もブラックなんていわないのにね。

ちゃんと年間休日15日、一日平均労働時間20時間とかね。

>>290
それはない・・・・と言えない。おそるべしＧＡＩＳＨＯＫＵ産業。
ただ、これは極めてまれな例。（１００店舗に１人くらいでは？）

やりたい奴は、やればいい。

やりたくねー。奴は惰性でやると、哀れな最後を飾るだけ。
　
外食チェーン産業は、くそだけど、将来自分で店を持ちたいと本気で考えている
奴であれば、少しは居る価値あるかもよ。

本部に行ける可能性は０に等しい。これは現実。
理由：本部には人員いらないから・・・

>>292
本部に人員はいらない笑　生産性０円

求人内容どおりにしないと、契約違反でしょ？週休２日、８時間（実働
７時間１５分・・・　従業員はもっと声を挙げるべき。
契約通りの条件ならば、仕事に意欲とやりがいを持って働ける、いい
仕事です。契約内容の倍の拘束時間では、３分の１の仕事効率になるのは
当たり前。給料だけは、契約通り・・・は詐欺です。

契約通りの仕事で、利益が出ないのなら、利益構造が破綻しているだけ。
それを、社員の能力不足のせいだといって、過酷な労働を強いるのは
ただの強制労働＝奴隷。

高級レストランの営業時間。
１２：００〜１４：００（ラストオーダー）＊１５：００閉店
１７：００〜２１：００（ラストオーダー）＊２２：００閉店
営業時間みじかっ！！

時給制のバイトばっかりになんかしたら支払う人件費がありませんw
サビ残をさせる正社員が必要なんです

もう外食産業なんて潰れた方が世の中のためな気がする
これ以上犠牲者を出さない方がいいよ

仕込みがあるから

>>296
私もそう思います。昔はなくても生きていけたんだから。
ちゃんと結婚して、１９：００には家に帰って、子供と一緒に笑顔で
食事・・・そんな時代を造りたいね。

昔、嫁→旦那が疲れて帰ってきたとき、リラックスできるよう頑張る。
　　子→お父さんが帰ってくるまで我慢しなさい。→教育・しつけ
今、嫁→ＤＱＮ（カップラーメンのお湯を用意するのはかろうじて出来る。）
　　子→テーブルに１０００円・・・。→ゆとり・自由・放置。

いっそ外食公務員化したら？なきゃないで不便だし。

要は、人件費でしょ？公務員に人件費という概念はないからね。
人件費∞。もともと完全赤字体質なんだし、ここは国営にしてよ。
せめて、サービス残業分を補填して！給付金いらないからさ。

給付金いらないんで、なんとかして〜。

本部て何してんの？

>>298
外食夫の嫁→・・・・無。（いないのと一緒）怒ってるウチはまだマシ。
　　　　　　
外食父の子→なんとなくお父さんがいるのは知っている。（いつも眠っている
　　ので、お父さんは植物人間だと思う子がいる。
　父親参観・運動会入学・卒業式に来ないので母子家庭だと思われている。

>>300
本部→別の会社。普通のサラリーマン。
本部→株式会社「本部」という名の提携会社。

現場→事件が起こる場所。封鎖できない。丈夫な機会が仕事をしてい
　　　る。（性能は悪い・燃費はいい）
現場→無限会社（何の権限もない）エデン〜傷だらけの堕天使〜

http://rikunabi-next.yahoo.co.jp/rnc/docs/cp_s01800.jsp?rqmt_id=0006525496


前職は土木工事の現場監督。現場の人たちとコミュニケーションをとるのが面白くて、接客も向いているのかなと思ったんです。
それに将来はペンションをやりたいという夢もあって。面接では、「何歳までには独立したい」と正直に話しました。
それでも採用してもらえたので懐の深い会社だなと思いました。



は？その年齢までには耐えられず辞めてるから取ってるだけだよ。

>>303
ネガキャンばっかするのいい加減にしたら？
しかもそんな時間に何やってんの？ｗｗ

外食が嫌ならどこの店にも入るんじゃねえよ馬鹿や労

ネガキャンじゃなくて事実の羅列だろ
事実を羅列して「ネガキャン」てそれは
単なるお前の主観だろｗ

昔は本田の期間工が最高だとかサラ金の待遇がいいと聞いていたのに、
今は入りやすくて普通の生活が出来る仕事はないのでしょうか？

ない。あるとするならアルバイト。
安月給の楽な仕事と、掛け持ちで、楽しいバイトをするのが、ベストかも。

毎日、自分の部屋でアニメを見ながらネットをやり、
たまに風俗や回転寿司で贅沢が出来れば満足です。
そのために一生生活できる２０００万円の現金が欲しい。

>>307

＞ 安月給の楽な仕事と、掛け持ちで、楽しいバイトをするのが、ベストかも。

それ俺。
明日から安月給だけど１日６時間・土日休みの仕事始める。
一応正社員。
土日もしくは夕方からのバイトをこれから探す。

女子高生と付き合うとかよく聞きますがどうなのでしょうか？

女子高生本人よりも中学生の妹と付き合いたい

社員不足で店舗拡大できないのが外食なんだろうけど、
俺の家の近所に松屋が欲しいから、誰か松屋入社してくれ

>>312

＞ 社員不足で店舗拡大できないのが外食なんだろうけど、


社員不足なんて関係ないよ。
店を作ることで利益出すんだから、
いい物件があれば出店するよ。

4月からファミレスで働くみだ
もっとこういうスレとかみて就活とかするべきだったorz




うん。早急に転職しよう

外食でバイトしてすぐ バイト内で一番仕事できるようなら外食もありだけど
俺には無理だな

外食面白いと思うけどな〜

まあここであーだこーだ言ってる奴には務まらないよ
仕事かできない言い訳ばかりが口から出てきそうｗ

仕事出来ない奴に限って、あの業界はキツイだの薄給だの公務員が羨ましいだの愚痴愚痴文句垂らすんだよなー

どんな業界でもそれを生業としている人が居て生活出来てるのに

その割合がな

就職板の一年ってやつはよく当たるなー

就活前期は外食等はゴミクズの行くところっていう流れなのに
この時期なら擁護派も多いんだな(笑)

厨房やってたけど、トロすぎで迷惑ばっかりかけてた
就職できるか不安だ

外食より楽な上に給料も多くもらってごめんね

31歳

残業40時間/月（もちろんサビ残０）
夏休み休暇1週間
年末年始1週間
GW10日位

9日連続の特別有休

その他有休は10日/年取得

年収750万ですがどうですか？

>>316-317
すごいね
俺なんかは無能だから楽なとこじゃないと勤まらないし
別に楽しくないから金をいっぱいもらわないといけないんだ

>>316と>>317は今年の４月から外食奴隷として働く人たちだから、
みんなで応援してあげようぜ

>>316と>>317よ、最低１年は働けよ
１ヶ月・２ヶ月で辞めたら転落人生のスタートだからな
俺は応援してるぞ

>>324
同意。ここより下はないと思って、死にものぐるいでやってください。
外食で生きる術を学んだ後なら、もう一回他業種転職もいいでしょう。
外食はいつでも帰ってこれます。

外食擁護する奴は、外食就職決まったと言ったときの、
親や友達の反応見てみな
それが答えだ

「あ〜…」とか微妙な反応された後、
しばらく沈黙されるからｗｗ

若いウチに１回経験するのは、このご時世ある意味、いいことかもよ。
だって３０代半ばでリストラされたりした時に、外食未経験で、
突入したらアウトでしょ。

経験者はいつでも戻れる。覚悟を決めれば・・・ね。

>本部に行ける可能性は０に等しい。これは現実。
>理由：本部には人員いらないから

ですよねー　
経験積めば本部へ、という甘言に騙されて専門から新卒で入った。
それから15年、本部へ異動どころかリストラの危機だよｗ
本部は最初から本部採用の人間が多い。と、入社数年後に知ったｗ

バイトの穴は埋めなきゃならんし、給料は安いし腰は痛いし。
メシ代が浮くくらいしかメリットねーよ。
他業界へ転職しようにも、うーんって顔されてお終い。
そりゃそーだ、専門知識も資格も無いんだから。

>>324
はいはいｗ見苦しいよ

>>329
頑張れよ奴隷くん

大手外資優良企業の

マクドナルドに内定したお（ ＾ω＾）

ジョナサ○四季報でみたら離職率48％ってヤバいだろ
俺行く外食四季報にはのってなく15％らしいが不安だ

チェーンより個人経営がいいかも。

チェーン系だと、「将来は独立を考える社員に暖簾分け制度が・・・」

なんてあるけど、こんなの一生本部の奴隷になるだけ。


だったら最初から小さくても自分のお店を持った方がよい。

「会社に入った方が外食の基礎や経営が勉強出来る」
なんて言うけど、近所のラーメン屋や定食屋のおっちゃん、おばちゃんが
そんなに経営とか詳しそうに見える？
外食産業に入らなくても、お店なんて出せるんだよ。
本人のやる気があるなら、個人でやった方が絶対良い。

逆に、外食産業に入った人ほど「二度と戻りたくない」なんて言ってる。

幸楽苑で働いてる先輩に質問してきました。

●寮は相部屋なのか
3LDKの部屋
経費の問題により、ワンルームにはできない

●寮は共同生活なのに部屋の鍵をつけてもらえないのはなぜですか
経費の問題(この質問でちょっと相手は無言になりました)
盗難の被害はないので安心して(胡散臭いww)

●社員同士の盗難などには会社は責任は負わないと宣言するのはなぜですか
警察とのやりとりなので会社の責任は一切ない
寮で盗難被害に遭ったことはないが、退職した人が売上金を盗む事件はあった


相部屋が嫌な場合は自分で家を借りれとのこと
離職率29％みたいです。


会話の部分でも、ちょっと裏を包み隠してる部分があったので会社説明会はキャンセルしようと思います。

＜京都＞残業が息子の死因との両親の訴えに店側反論
(2/26 21:01)

過酷な残業が原因で息子が死亡したとして両親が息子の勤務先である料理チェーン店を
訴えた裁判の初弁論で、店側は争う姿勢をみせました。

大津市の飲食店で働いていた吹上元康さん（当時２４）はおととし８月、自宅で
就寝中に死亡しました。店の給与体系はひと月８０時間の残業をしなければ給与が
差し引かれることになっていて、元康さんは亡くなるまでの４ヵ月間、月平均９８時間の
時間外労働をしていました。これは国が指摘する「過労死ライン」を超えています。
両親は、元康さんの死亡は過酷な残業が原因だとして勤務先の飲食チェーン店「大庄」に
１億円の損害賠償を求める訴えを起こしました。きょうの初弁論で、父親が、「会社の
給与体系は、詐欺だ」と訴えました。一方、店側は、８０時間を超える時間外労働が
前提の給与体系や健康を損ねる過重な長時間労働をさせたことについて否認する、
と争う姿勢をみせています。父親は、「子どもも一生懸命でしたので、私たちも
一生懸命たたかう」と話していました。

朝日放送
http://webnews.asahi.co.jp/abc_2_004_20090226009.html

残業がなんだ！
お前らの仕事に対する意欲はそれほどのものなのか？

どの業界に行っても残業なんてものは存在する。
それを分かっていない馬鹿が各業界に毎年入社してくる。

>>337
残業があるかないかが問題なのではない。
大庄の場合、説明会では「残業代は基本給にプラスして別途支給」
と謳いながら、実際は「基本給」として示した金額が
「月８０時間残業した場合のモデル賃金」であり、
現実に一日８時間労働で一月働いた場合１２万円程度の賃金しか
支払われないという労務環境及び求人方法に違法性があると
指摘されているの。

外食の店長に残業代払ったら、商品の値段に反映されるから、
払わなくていいよ

死人が出てるのにまだ337みたいなこと言うんだね・・・
まじテンプレのまんまじゃん。
337が釣りであることを切に願う。

外食ですら落ちた俺・・・orz

>>340
いや実際に飲食行くと>>337みたいなやつがいるんですよ…
なんでも「根性ない」で片付けるし、妙に社長を崇拝してるし
気持ち悪い。

>>339
的を得た指摘だ。
残業代を、値段に反映したら、やばいよね。というか高くなったらいかない。

かといって残業無しで帰られたら、サービスが追いつかなくて、
不快になるからいかない。

結局、サービス残業で埋めるしかないんだよ。国から助成金でも
でればいいんだけどね

そこでマーチャンダイジングですよ

>>343
サービス残業が良いわけない。
国から助成金なんかでるわけない。
お前バカすぎるわ。
ゆとり大学生って本当に想像力がないな。

真剣に悩んでるものですが、、、

どうやったら外食産業が、世界から飢えと貧困をなくせるのでしょうか？
正直、意味がわからないので悩んでいます

外食産業なんて全部潰せ
自分で料理を作れ

金取って食事を提供するのが生業の外食産業が飢えと貧困を救えるわけないだろ。

極端な話、炊き出しをすることが飢餓を無くすとでも言うのか？
だとしたら馬鹿じゃないの？

我々も企業であることを考えれば、そういう発言は出てこないのにな

>>346
売上の一部を寄付する
残飯を加工して販売する

とかかな。マイナビでよく見るけど怪しいよねぇ・・・。

俺中途経験者で某外食企業の本社で人事やってんだけど学生に話す建前と本音教えてやるよ。
バカ学生「将来本社で人事や総務で働くことはできますか？」
建前「募集要項に書いてあるように努力次第でなれますよ」
本音「なれるわけねーよ。本社は9割中途の経験者だよ。一生店長確定乙ww」

バカ学生「休日は月にどの位とれますか？」
建前「月に８〜９日です」
本音「知らないけど月４日取れれば良い方じゃね？（笑）　本社は完全週休２日だけどね（笑）」

バカ学生「離職率はどの位ですか？」
建前「計算したことがないので詳しくは分かりませんがおそらく１０％位になると思いますよ。」
本音「確かに１０％だよ。入社１ヶ月後でね（笑）」

バカ学生「ボーナスはどの位支給されますか？」
建前「毎年変動するのではっきりは言えませんが年４〜５ヶ月位だと思います。」
本音「年４〜５は本社の人間だけどね。お前らは年２だよww」

毎年この繰り返し。もう何人騙したんだろう（笑）

想像してたより100倍マシじゃん・・・

中途で外食てもう人生終わってんな

２４時間ではないのですが･･･
鉄道系（民間やJR系）の飲食会社なども同じでしょうか？
立地的にほとんど駅なかもしくは駅ビルばかりです。
営業時間も１０〜15時間ぐらいですが、帰宅の手段がどうなるのかな？
最終電車には乗れるのだろうけど。まさか毎日泊り込みなんてことはないでしょう!?
実際経験者いらっしますか？ご意見お伺いしたい。

ちなみに募集資格が、大卒以上で総合職って本部要員を目的としているってこと？

というかどうやって利益を出してるのか考えりゃどこも同じだとわかるだろうにｗｗ
本部要員も店長候補も関係ないってのｗｗｗ

>>354
何も知らないんだな
そりゃライバル少ない分、企業研究なんかやらなくてもいいんだろうけどな

鉄道系は営業時間が少ない分、４・５店の店長兼ＳＶとかさせられるよ
店舗の店員が、店長の顔は面接の時以来見たことないとかザラ

しかも、鉄道系は多形態で出店してるから、形態が違う店を持たされる場合もある
（例えば、４店舗の店長兼任の場合…カフェ系店舗２店・パスタ系店舗１店・蕎麦屋１店舗等）

まさか１店舗だけ持って、毎日その店だけでの勤務とか思ってたら相当な馬鹿だな

>>355
>>356 ありがとうございます。

無知ですいません。有難く、参考にさせて頂きます。

>４・５店の店長兼ＳＶとかさせられるよ
店舗の店員が、店長の顔は面接の時以来見たことないとかザラ

そうなんですか！ということは実際、勤務形態は大変ということですか？
帰宅できないとか、泊り込みであるとか???

現状がどのような感じであるか想像がつかない為、困惑しております。
恥ずかしながら、１店舗だけ持って･･･と考えておりました｡｡｡

>>346
ゼンショー乙

ＪＲ系の外食ってジェイアール東海パッセンジャーズとか？
総合職受けるんだけど

中学校からの友達で専門出た後、フリーターしてて
つい半年ほど前に、ある外食企業に正社員で採用されたよ！と電話かかってきた
ボーナス月4回とか言って喜んでたんだ(内心、それはないだろと思ってたけど)。
しかし、その3ヶ月後、死んだような声で電話がかかってきて話を聞いたら
毎日19時間拘束、休みは月3日か4日ということで完全に病んでた
病気という言葉が似合わないほど元気そのものだった奴なのに
今はやめてるけど、根っから活動的で社交的な人間すら
病むほどの外食業界は本当に凄いんだろうな

ネタも程々にしろやボケ

ここは、周囲に反対されてたり悩んだりした末に、それでもやはり就職したいと考える人が集うスレッドであって、
その意味での「考え直す」なんだが

ちげーよカス

外食の中身をよく知らずに就職しようとしてる人を考え直させるスレだろーが
あと外食人事の魔の手から救うためｗ

釣られるなよｗ

>>343
外食はもはやコモディティ化していて、消費者による価格アービトラージが強力に作用していることが問題の本質だろ。
国が助成をするなんて財務上ありえないことを考える必要なんかまったくない。

結局、方策として
アービトラージを防ぐ
アービトラージ後の利幅を確保する（ローカルミニマムを底上げ）
の２つしかない。
マクドナルドの地域別価格設定は、マクドナルドがはじめからそういう意図を持ってたかわからないが、後者に対応してる

外食で一番いいのはサイゼリヤですよね？
味も労働環境も。

>>362
は？だったら外食産業への就職はやめようってスレッドでも作って引きこもってろ。

>>361
>>362
どっちに思ってもいい訳だけど、>>362の考え方をする人が多数。
それが外食産業の現実を如実に表してる。
>>361はネタじゃなくて具体的な外食産業の利点を挙げないと立場ないぞ。
女子高生うんぬんはもう飽きたけどさ。

釣られすぎｗ
こんなやっすい餌に釣られんなよｗ

>>368
黙れ。こっちは真剣に入ってほしくて説明会の開催やパンフレット、ホームページ等の作成をしている。
釣り釣りってしつこいと削除依頼出しますよ？

やっぱり外食工作員だったかｗ
それともこれも釣りかな？ｗｗｗ

>>369

あんまり求人広告に嘘書くと法的に告訴しますよ？

>>356についてもくわしくお聞きしたいのだが

>>371
勝手に告訴すれば？
却下されるだけだろうけど(笑)

釣れども釣れども雑魚しか釣れず

>>356さん、
鉄道系（民間やJR系）の飲食会社などについて詳しくお聞きしたいのですが･･･
よろしくお願いします

>>376
俺は>>356じゃないけど、阪○系の会社は確かにそんな感じだよ
店長１日のうち、早朝の２時間ほどしか来ない

会議やら特別にスケジュール入っていない日は、
また違う店で２時間仕事しては、また別の店へ行って２時間やって、また別の店へ行ってという感じらしい
で、ウチの店は１日のうち１店舗目らしいから早朝しかいない

夕方シフトの俺は、面接の時と、何かの都合で店に来てた時の２回しか顔みたことないｗ

すまん、>>372へのアンカーミス

372

>>376 ありがとうございます。いろいろ教えて下さい。
店長は兼務されてるんですね。それでは、実際店舗を仕切っているのは･･･？
契約社員などの副店長さんみたいな存在がいるのでしょうか。

シフトなんかは、どういう感じですか？店舗とはまったく別に組まれてるですかねぇ〜。
休みの日でも欠員で、呼び出されたり、休みも取れない、店舗要員のローテーションに
組み込まれたりしてるのですか？

ファミレスのような外食とはまた違う感じがしました。
鉄道系は、１店舗だけ･･･ではなく複数兼務なのですねー。

派遣を解雇になったホームレスの方々さえ外食を避けるのは、
こういうスレを見たからなのでしょうか？

避けているのではない。
一歩を踏み出せないからである。
彼等だってポテンシャルを秘めている

>>376さんの店長さんの勤務実態はどんな感じ？
店のシフト勤務に入ってるの?

>また違う店で２時間仕事しては、また別の店へ行って２時間やって、また別の店へ行ってという感じらしい

急な休みが入ったり人手不足となった場合は、大変だね!?

私の勤務している会社では、今の不況による雇用悪化の現状に少しでも
貢献しよう、という建前で「正社員枠で100人募集」をやったことがありますが、
それで特に応募が殺到した、という話を聞いたことがありません。

やはり無職の人も「外食で働くくらいならプーの方がマシ」と考える方が多いようです。

大学中退してからバンドやりながら20歳からフリーターで、
飲食店やバー、ホストクラブを転々として、飲食店の職歴は豊富。
初めて正社員として働いた店を一年半勤めたあと退職した。
今年一発奮起して、30歳を前に一年海外留学するわけだが、
帰国後は食品を扱う商社のバイヤーをやりたいと思っている。
2年ほど勤めたら、辞めて、自分の店をもつつもり。
勝ち組になれるかな？

そもそも食品を扱う商社に入れるのか？

>>384留学経験が評価されるでしょ。
フランス留学する日本人なんて日本人ほとんどいないし、経験者は珍しいから。

大学中退してからバンドやりながら20歳からフリーターで、
飲食店やバー、ホストクラブを転々として、飲食店の職歴は豊富。
初めて正社員として働いた店を一年半勤めたあと退職した。
今年一発奮起して、30歳を前に一年フランスへ渡米するわけだが、
帰国後は食品を扱う商社のバイヤーをやりたいと思っている。
2年ほど勤めたら、辞めて、自分の店をもつつもり。
勝ち組になれるかな？

勘違いもはなはだしいね。頭悪い人になに言ってもむだでしょ

>>385
釣り？それともマジ？

釣りにきまってんだろ

四大を09年卒なんだけど、
実は今、資本金100億円規模の外食産業に内定あるんです。
最近このスレ知って、今からでも辞退して
資本金は5000ﾏｿしかないけど商社に行こうか悩んでます。
どう考えても、内定のある外食のほうが資本金などからみて大企業ですよね？
みなさんならどうしますか？
アドバイスお願いします。

>>390
資本金の差を見れば歴然ですね
外食に行くべきです

>>383みたいな考えの人知ってる。
どうすればあんなに世間知らずになれるの？って思うほど、馬鹿。　　　　

>>391
>>390です
ありがとうございました！

>>390
当然外食だな
大手なら外食は最高だよ

すしおんどの店員のＮさんが凄く可愛かった。
武田薬品で一緒に面接を受けた子が凄く可愛かった。

外食店長って世間知らずが多いよね。
特にフリーターあがり。

世間知らず程世間知らずという言葉を使いたがる不思議

>>396
世間知らずというよりは世間から隔離されていくんだよな。
ただの平日休みの仕事ならともかく、
週末祝日、お盆、年末年始が絶対に休めないとなると、昔の友人とも会えない。
一人遊びじゃ視野が広がらないんだよな。

>>356
357 の件は ｵﾚ もききたい。どうなってんだ ?

ずっと職を転々とするフリーターだったのに、
外食店長を1年半でもやれば、
職歴として評価され転職にいかせますか？年令は30です。

鉄道系は営業時間短い、駅中・若しくは駅の近くだから通勤便利…
な〜んて甘い考え持ってる奴いるんだなｗ

営業時間短かったらそりゃ１店舗当たりの負担は少ないよ
でも会社がいち社員の負担まで少なくしようと思うか？
通勤便利なら、別々の店舗への移動も楽だよな

まぁそんなに甘く出来てないよ、社会は
皆が嫌味嫌う外食産業なんかは特にねｗ

>>401
オマエほんとに経験者かッ？
きちんと具体例（１ヶ月のシフト例･･･休み･･･給料･･･業務内容）など
上げてみろよｗ
胡散臭い奴だなwww

アンチ同士で喧嘩してるし(笑)

現在無職で外食系のバイトからやるしかない状態です
とりあえず応募だけしてみようと思います
無理そうなら考えないといけませんが
このまま無職が続くのは悲惨なので

>>403
どう見ても402はアンチじゃないだろ
というか、アンチって言う言い方もなぁ
ただ外食に入る奴を見下してるだけだし、別に外食嫌いじゃないし

都市部の24時間営業の店舗が一番凄まじそう。

いい加減規制いれたらいいよ。法律に沿って利益出せないなら会社とは言えないし産業でも何でもない。ファミレスなくなって困るのは貧乏人くらいだし。


陳情でも出そうかな。

>>400も評価お願いします

>>400

外食産業内で転職は可能ですが、
それ以外へは不可能です。

>>409
ブラック営業ならいけるでしょ？
食品をスーパーやコンビニに提供する営業。

>>409
なんだ、ブラック営業がきぼうだったのか

>>411英語やフランス語を使うような、語学留学経験を評価するような、
ワインの専門商社など、輸入業者も、行けるんじゃない？

でも本当に何もなくて、無職がずっと続くならやってみるのもいいかも

>>401も評価お願いします

外食内定者で…

新卒で入社前から会社に洗脳されちゃったようなやつってたまにいない？
ありがちなタイプは元気なんだけど、目がイっちゃてて話し方が
攻撃的なやつ。
会社からしたら使いやすくていいんだろうけどさ。

契約を打ち切られてバイト探してるけど食品関係しか入れそうにない
バイトならおｋ？

こないだテレビで王将の店長研修やってたがマジで吹いたｗｗｗｗｗｗ

ドトールコーヒーに応募してみますた
どんな感じかな

ブラック

ドトールコーヒーの日記
システムの問題
バイトが休んだら、あるいは人がいないから店長が変わりに出てくるなんて
、 どう考えてもおかしいと思う。
それに見合うペイがキチンと払われているのかも疑問だ。
他の会社なら別の社員が休んでも「体調崩して休んでます」
と言えば取引先も 納得する。 緊急時は上司が対応したり、
他の社員に仕事を振り分けたりする。 時給900円前後の「社会的信用皆無」の
バイトが主力の職場は問題があると思う。 バックレなど不確実性満載で
その穴埋めは100％店長がするとか、バイトによって「上長であるはずの店長」
の勤務シフトや休日が決定するとかが、100歩譲って店長の管理責任だとしても
「景気が良くて、少子化で人が集まらない社会的状況」を店長の休み返上や、
15時間以上の超ロングシフトで乗り切っていながら、毎月のように新店出店などとはなぜか？
そんなのもはや店長のマネジメントが云々の次元の話ではない。 現場が犠牲になる前提がなければ、
こんなシステム正常に動くわけがない。 「社員の人件費を削って利益を出す」ところから
変わらない限り無理だと思う。 今までの「店舗の人員構成」が人口が増加する事を前提とした
システムであった。 これからの「少子高齢化」時代を対応をどうして行くのか興味はある。

転職してから、「あの辛そうなピーク」を とても他人事のように見ることができないので、
しばらく利用を避けていた。 5年ほど経過し取引先とお茶するためしかたなく寄ったが、
ちょうど昼飯時なので店に入ったら、 やっぱりイッパイイッパイで動く店長やバイトの様子。
30席ほどの店で満席なのにお客は出たり入ったり、スタッフは店長含め3人ほどが必死の形相で駈けずり回っていた。
コーヒー飲んでる自分を含めた他の客とのコントラストに 違和感を感じ、同時に当時を思い出し体が震えた。
カウンターのスタッフが気になり取引先との談笑もうわの空だった。
帰り際、下げ台にカップを置こうとしたが他の食器や灰皿、ゴミで置く場所さえないほど散乱していた。
とても見過ごせずトレーを重ね、カップとシルバーを整理していたら、疲れきった表情の店長（男性20台の若者）が「恐れ入ります、申し訳御座いません」とカウンターでフードを作りながらやつれた顔で頭を下げてきた。
無言で会釈を返しながら足早に店から立ち去り思った。
「ああ・・・何一つ変わらないな、コーヒーのおいしさも、店長の過酷さも」

コーヒーなんか飲んだことないわ
紅茶すら飲まない

俺も外食の店長やってるけど結構この商売おいしいですよ
脅迫電話なら結構経験あります
お宅で買ったものを食べてうんたらとかとか言ってくる奴がいるが
一度お店までご来店くださいっていうと電話切る雑魚ばかりｗｗｗｗ
しかしこの商売のもっともおいしいところは女子高生と戯れられるとこでしょ
おいしすぎますよね　女子高生が制服でお店にアルバイトに来るんですよｗｗｗ
信じられますか？ｗ俺は男は外食で働いたほうが言いと思う
夏場とか女子高生ブラジャー透けててやばい興奮する
外食業界を馬鹿にしてる奴らはこの業界で働いたことない
トーシロだけ　実際中の人たちはすっげー満足してるし
やりがい感じてるよ　　昨日も統括エリアの部長に売り上げ
報告したら褒められたしなｗ　部長にいいとこ見せるとあとあと
おいしい思いできますしね　まぁ女子高生と一緒に仕事できるのは
最高ですよ　みんな俺のこと尊敬してるしねｗ　
今は冬休みで女子高生は制服ではこないけどこの前まで制服のミニスカで
来てましたよ　俺なんて勃起しまくり　やばい　やばいって。
え？羨ましい？ならお前らも外食で働けば？結構女子高生と仲良くなれるよ。
所詮彼女たちは子供です。ちょっと優しいところ見せればすぐ打ち解けて
学校で興ったことを話してくれます　俺は女子高生の胸のふくらみやお尻を
見て花の下伸ばしてますが。あと股間も上に伸ばしてますよ。

>>423
長いから途中までしか読んでないけど、
就職説明会でもそれぐらい開き直ってくれたら、
逆に好感度上がるんだが

今求人ないからどんなにブラック業界でも応募あると思うけど、
わざわざ2ちゃんで工作活動しないといけないほど、応募者少ないの？

>>423はコピペです

ココイチって外食産業の中ではどう？

>>426
いいと思うよ。なぜかバイトが集まりやすいし。
飲食にしては恵まれてる環境だと思う。
ただ２０代前半ぐらいじゃないと入れない。
後半だと飲食の経験あって店長経験ないと無理。

>>427
ありがとうございます
一応、新卒です

いい加減に工作やめて下さいよ。
女子高生と遊べるとか本当くだらん

私は２００８年４月にＩＴ企業に入社しました。
しかし、同期に専門学校と早稲田の社学と法政の大学院がいました。
この程度の連中と一緒なのかと考えると非常に落ち込みました。
もっとも、下請けの常駐ＳＥとしてはましな方なのだと思います。
これからどうすればいいのか悩んでいます。誰かアドバイスを下さい。

★史上空前の超超超超売り手市場★だったのにＳＥって時点でもう人生終了だろ

とうとう外食に手を出してしまった
サイゼだけど、料理なんかしたことねーよ