物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ43inレしピ板

フードプロセッサ覚えたてで、初めて餃子を
作ろうとしたとき、レシピの意味がわからず冷凍餃子を買って
きてしまった。で、フードプロセッサに冷凍餃子を
入れてスイッチオンしまった・・・
その後、妻がピンセットみたいなもので1欠けづつ粉々になった餃子を
必死につまんで食べていたが、
「おまえわざとか？」とかイヤミを言われた。
オレはぜんぜん悪くないのに、イヤミを言われてアタッマきた(#ﾟДﾟ)ｵﾗｰ!。

>>35
懐かしいコピペの改変だが、出来はイマイチ。

コピペにマジレスしてみるけど・・・

>>35　
粉々になった冷凍ギョウザを練り直して皮で包んで再生すればよかったんだ。
大手冷凍食品メーカーは賞味期限切れの冷凍ギョウザをそうやって再生してるらしいよ。

炒飯つくったらおいしそうだよね

>>37
包むならもっと厚い皮を小麦粉練って作って中華まんの具にすると良い。
残り物餃子・シュウマイの利用法でレシピ紹介されてる位。

小麦粉は薄力粉じゃなくて「強力粉」を使うといいよ。

めんどうなことよくやるね

ぜんぜん面倒じゃないけどね

>>31
おおなるほど！梅酢で洗う！
室内の日当たりはあまり長時間望めないので、梅酢洗いでチャレンジしてみます。
ありがとうございました。

卓上コンロ用のガス缶を使うガスバナーを買ってきたんですけど。


これでさっと、カツオを炙っても、
上手にカツオのたたきができるもんなんでしょうか？

>>44
出来る。

ついでに、宮崎風ヤキトリもできる。

レスありがとうございます。
火力は最高で、むら無くさっとやる感じですかね？

ちなみに宮崎風ヤキトリって、
鉄板でやる焼き鳥の事ですか？それとも鳥のたたきですか？

>>46
そうだね、ちょっと焼きすぎぐらいがちょうど良いかな。
まあ、焼き具合は好み。

ヤキトリは
腿一枚に塩胡椒して、一部黒焦げになるくらい、火を当てて、
そのままだと、ナマヤケなので一口大に切って、テフロンフライパンで乾煎りして完成。

使えば判るけど、結構炎が強いからね。
使う時は、火事にならないように周囲に注意して。

>>29
少なくとも、梅干しが難しいと解った時点で、梅漬けに移行する工夫は欲しい。

知っている人教えてください。
昔に茄子のレシピで、茄子を蒸してめんつゆに漬けると言うレシピがあったと思いますが、
詳細を教えてください。
以前作ったのですがレシピを忘れてしまったからです。

すみません追加です。
確かニンニク等を入れた記憶があります。
よろしくお願いします。

>>50
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E8%92%B8%E3%81%97%E8%8C%84%E5%AD%90&lr=

ナスを蒸したら色落ちして不味そうになるよね？
色落ちさせずに蒸す隠しワザがあればワタシも知りたい。

>>52
なるほど、レンジを使えばいいのか。さんくす

>>52
ありがとうございました。
楽天BLOGの蒸し茄子の冷製がそうでした。

揚げたほうが茄子のためにもなる

でも揚げた後の油は反エコだよ？
ナスのためになっても地球のためになってない。
そもそも人間の存在が「ためになってない」わけだから、
ナスのためとかそういう無意味なこと(ry

>>57って油捨ててるの？そりゃーだめだよ！！！

それとも揚げ物のときに発生する二酸化炭素を心配してるの？

油、飲んでるの？　すごいわねー！

空豆のさや。食べてる人いらた調理法教えて下さい

あの固くてえぐい
空豆のさやを食べる?
厳しいな､いつも捨ててるぞ

>>59
みっともないから。

だって油捨てる以外にどうやって処理してるの？
可燃物として出す、というのは捨ててることよ？

>>63

つ石鹸つくる

>>63
揚げ油は炒め油として使い切る。

>>63
少し学習しなされ

なんで一回使っただけで捨てちゃうのか
うちは次に使いまわすか、炒め油に使うよ

>>66
嫌われ者めー

炊飯器調理を試みようと思うのですが
ニンニク・生姜などの匂いの強い野菜以外で
NG食材はありますか？

家は一度でも、魚揚げたら油捨てるわｗ

>>67あんたさ、70にも言ってやんなさいよ

>>66あんたさ、70にも言ってやんなさいよ

>>69
炊飯器マニアックス
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075729006/
炊飯器だけで作れる料理
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1175854346/
炊飯器で料理〜二合目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1199007056/

↑のスレの方が詳しい人居ると思うよ。

>>73
レシピ板・料理板は過疎ってたのでこっちのほうが早いかなあとｗ
1人暮らし板のはノーチェックでした！
そちらで聞いてみます
ありがとうございました

叩ききゅうりってどうして叩くの？
どこまで叩けばいいの？割れるまで叩けばいいの？

レンジで作る手作り豆腐にチャレンジしました
出来上がりは、「ぼそぼそスカスカしたおから？」に「豆腐パックの中の水」が分離して出来たみたいな感じでした。
使用したのは【スジャータ　豆腐もできる　有機豆乳】500ｍｌと【亀山堂　青いにがり」6ｍｌです。
つるつるした感じの豆腐を作るには如何したら良いですか？

叩き潰すまで叩いてはいけません。
表面にヒビが入って中味にもミシッとなんとなくヒビが入ったかなという程度でおkです。

なぜ叩くかというと、味が染み込みやすくなるからです。

ただし、めちゃくちゃ潰れたきゅうりがお好きなら、どんどん叩き潰してくださいねw

>>77
ありが�d
すりこ木で適度に叩いてみた

>>78
すりこ木、大正解ですね。
何本かや叩いているうちにあなた好みの叩き具合が身に付きますよ。

>>76
考えられるのはにがりの入れすぎ
あとレンジ加熱の時間をかけすぎ
器が浅すぎた　などなど

>>80
レス有難うございます
色々可能性ありですね？にがりは豆乳のパックに5〜7mlとあったので6ml入れました
レンジの添付レシピに従って自動調理（蒸らし含めて25分）したんでなんとも・・・
器は茶わん蒸し用のを使用しました。
混ぜ方のコツとかありますか？
まったく初めてなので、よくわからずに泡だて器でしゃかしゃか10秒ほど
細かい泡が立ってたので、濃してから器に分けたのですが・・・

>>71
くやしそうだなｗ
魚揚げたら油臭くなるんだよ。
だから何度か使った油が残ったときに魚の揚げ物は作る。
限りなく少量の油でな。
やろうとおもえば捨てずにエコは可能なのさ。

>>81
うちは200mlくらいに小さじ2くらいだったかな。
前後しても豆腐の柔らかさが変化するくらい。
混ぜはにがり計ったスプーンで静かにやってるよ。
レンジは1,2分。
参考までに。

>>82
くやしいです！！　カッチカチやぞ！

>>49
お恥ずかしい…梅漬けなる物の存在を、今の今まで知りませんでした。
干す工程が無いのですね。これは不安が無くなっていい！
今年は梅漬け、梅漬けで物足りなければ来年>>31の方法で、という形に
しようかと思います。ありがとうございました。

>>83
携帯からすみません。レス有り難うございます。

にがりを計ったスプーンで静かに･･･やはり泡立て器でシャカシャカやったのが悪かったかと思いますので
今日はにがりを計るスプーンで静かに混ぜて作ります。

サーロインを買ったのですが
なにかおいしい調理法を教えてください

焼け
そして次からは買う前に計画立てろ

>>80
>>83
静かに混ぜるを実践したら、かなり綺麗に固まりました。
もう少し硬い方が好みなので、にがりを増やしながら様子を見てみます。

>>88
厳しさの中にも愛情を感じるレスだなw

>>88
スーパーの鶏肉＞＞＞＞＞＞＞業務用のサーロインってことｗｐしりました

あんなのを食えるレベルに持っていくなんて奴らなかなかの腕をお持ちのようですね

がんばってくえるようにりょうりしましたが
やい多だけでは食えない代物でした
まだ一切れの請っているのですがどうしましょう
正直焼いて食えない肉があるとはじめて知りました
にくじるまでまずっかた

酔っ払ってんのか。寝れ。

>>91
ビーフシチューに使う。

触ったら何か罹患しそうだからレスは止めた方が

>>87
焼いて食うの飽きてるなら冷凍しておけ

>>89
よかた。

質問お願いします。
知人から青梅を貰ったのですが、どうしたらよいのか分かりません。
『青梅　レシピ』でググったのですが、梅干しや梅酒・梅シロップのレシピしか見つからず…。
家族は梅があまり好きではないので、何を作ったらよいものかorz
何かいいアイディアがありましたらよろしくお願い致します。

>>97
何がつくりたいの？
梅が好きでないならどうやってもダメなのでは？

梅酒つくって誰かにあげたらどうか。

>>97
こんなもん嫌いです、と言ってその知人に返せばいいんじゃないですか？

>>97
梅は漬けたりして、まず毒を抜かなければ食べられません。
数個食べるだけならば致死に至るような毒ではありませんが、
まず毒を分解してから食べるという昔の人の知恵を面倒だと思うのなら、
梅をくれた人に返してしまうべきでしょう。

1点

まだある残りのサーロインは
とんかつにすることにしまし〜た〜ちゃんちゃん♪
あどヴぁいすありがと・う・だ・ぜ！！
罹患ってどいういみだよこらああああああああああオナニーりょうりうｐすんぞこりゃあああああ
じゃ、おやすみなさい

>>97
蜂蜜でつけてもおい視よ
そうさくりょうりのざいりょうにして
ほとばしるじこの創作能力にまかせてみるのもきちかもね
ま、そんな能力がないから個々に着てるわけだけどね

＿＿ ＿＿ ＿＿ ＿＿
タヒ タヒ タヒ タヒ

鯛の塩焼きがあるのですが、この塩焼きから鯛飯って作れますか？
もし作れるならレシピ教えてください！

カツオのたたき、やってみました。

無事に上手にできました。
ただ、結構しっかり焼いたつもりでも、
思った程には火が通ってなかったので次回は長めに焼いてみようと思います。

>>105
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGIH,GGIH:2006-50,GGIH:ja&q=%e9%af%9b%e3%81%ae%e5%a1%a9%e7%84%bc%e3%81%8d+%e9%af%9b%e9%a3%af+%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94

でしょｗ

お好み焼きを作りたいのですが、
使えそうな具がキャベツしかありません
物足りないので冷蔵庫にある玉ねぎ、にんじん、トマト、みつば
のどれかを入れようと思うのですが何がいいでしょうか

>>109
にんじん以外は、好いと思う



＊お勧めは、テンカスだな、油も小麦粉もあるんだから作って入れる。
＊注意：天麩羅の経験が無ければ見なかった事にする事

タマネギは１mmぐらいにスライスして炒める
人参は極細に切って先に軽く炒める
トマトは１cm位にスライスしてしっかりソテーしてから
みつばは生のまま

これで全て使える
天かすが無く油揚が有れば、微塵切りしにて軽く炒める

かき揚みたいなもんだと思えばトマト以外はありだ。
つかうちではにんじんは入れてるぞ。

>>110
>＊お勧めは、チンカスだな、

と読んでしまいました、ごめんなさい。

>>113
謝る前にチンカスを入れてみろ。

>>114
ズル剥けなのでチンカスありません。包茎の人が羨ましい。

エロい人教えてください

クリカスってあるんですか

もしも有るのなら嫁のをチンカス代わりにしようと思うのです。

質問です。
ヨーグルトを使った料理ですが、加糖ヨーグルトでも大丈夫ですか？
具体的には鶏肉を漬けて焼いたり、ドレッシングにしたいのです。
味付けに砂糖が入っているので
それを使わなければいいかな、と思っているのですが、
やめたほうがいいでしょうか・・。

生菌ヨーグルトなら可能だと思う
加熱済みで殺菌してあるのはどうだろう？

子供の食べるヨーグルトがたくさんあるので・・・
と思ったのですが、やめた方がよさそうですね・・・・。

即レスありがとうございました。

そういうのって香料とか入ってないか？
デザート的な風味がついてるような。
そうでなければ使える気がします。

ドレッシングはアレだけど、漬けて焼くくらいなら平気でね
うち微糖のブルガリアヨーグルトでタンドリーチキンつけるけど気にならないな

微糖のブルガリアヨーグルトと子供用のヨーグルトは基本的な味付けがまったく違うよ

マッシュルームっていうころころした外国のキノコがあるんですけど
生で食べられると聞きました。

でもこれ、どうみてもキノコなんです…キノコはよく火を通さないとダメだと聞いて育ちました。
マッシュルームは本当に生で食べられるのですか？
また、他に生で食べられるキノコってありますか？

>>123
キノコが基本的によく火を通さなきゃダメなのは本当です。
マッシュルームの場合も、まあ生食する人もいますが、どっちかというと境界線上の食べ方だと思った方がいいです。
香り付けとかアクセントとか、そういった方向でちょっぴり使うなら、市販されている食用キノコはそれほど危険ではありません。
ただ、キノコは火を通してもあまり消化のよくない食材なので、そこはご留意ください。

とりあえずコレを ･･･
http://imepita.jp/20080609/790100





調理方を教えてくれww

>>123
ﾎﾜｲﾄﾏｯｼｭ、白ﾄﾘｭﾌ、ｻﾗﾀﾞえのきは生食する

>>125
ｵｰﾌﾞﾝで丸焼き

>>125
すっごい…漫画みたいな鶏だｗ

>>125
内蔵は出してあるんだろ？
だったら塩と胡椒を外も腹の中もよくすり込んで、
アルミホイルでしっかり包んで、オーブンで丸焼きしたら？

手間かけていいんだったら、ローストチキンでぐぐると言う手もある。

>>125
クリスマス時期に売ってるけど、意外と安いんだよね

丸焼きで御馳走っすね

>>１２５
もち米を腹につめて縫合し
朝鮮人参と野菜のスープで煮たら参鶏湯
丸鶏料理ではこれがお勧めだ。

朝鮮関係のレシピはパスの方向でお願いしますww

上手いこと分割して骨付き唐揚げもいいかとぅ
分割する気力が無いなら、味付けて電子レンジで火を通しておいて
表面に油かけながら唐揚げとか

今ある調理器具をおしえてくれ。鍋とかオーブントースターとか。

圧力鍋１、フライパン大中小あわせて３、
厚焼き玉子用（四角い）フライパン１、
鍋大１、鍋中１、みそ汁用鍋１、ミルクパン１、中華鍋（揚げ物用）１

トースター、オーブンレンジ、
たこ焼き器、鉄板焼きするホットプレート、カセットコンロ。

そんなもんかな。

>>134
一般家庭にしちゃ充実してるな。
せっかくの丸だからそのまま料理したいとこだろう。
中華鍋やガスコンロで焼き目を付けてから、圧力鍋で蒸して火を通すというのはどうか。
裏技としては、近所の料理屋から油の入ってた空き缶(一斗缶)をもらってきて、中に吊るして焼くという手がある。
河川敷で大きめの焚き火を起こして串刺しのをぐるぐる回しながら焼くと、まず間違いなく失敗する。

>>131>>134はオレじゃないぜ

今あるのは
オーブンレンジ
フライパン
普通の鍋

のみ！調味料は大体あると思う

てかまるごとは冷蔵庫の中で邪魔になりまくってたから、解体したww

手羽×2
なんかかぶりつくような肉×2
なんかの肉いっぱい
皮いっぱい

とりあえず冷凍庫にほうりこんどいたぜ

>>137
バラして丸ごと使うなら、手羽や骨でしっかりｽｰﾌﾟとって水炊きとか。
鶏は新鮮な方がおいしいし足が早いから使わないなら冷凍の方がいいよ。

くちうるせーやつだな

>>139
>>139
>>139
>>139
>>139

>>137
肉は焼くなり揚げるなりして消費して、骨はじっくりネギの緑の部分と
生姜と煮込むといいスープとれまっせ
皮もカリカリに焼いて食え　出た油はとっといてﾁｬｰﾊﾝとか炒め物したり
ラーメンに入れると美味しいよ

なるほど、参考になる


てか骨は気持悪いんで捨ててしまった;

もったいない。いいダシが…。

>>142
おまえなんて勿体無い事を(´；ω；`)
オカユとかスープとかつくるとマジうまいのに・・・

こちらで宜しいでしょうか。質問させてください。

だいぶ昔に友人が「egg　in　the　hell」という料理を作ったと言っていました。
もしかしたら「in」ではなく「on」だったかも知れません。
レシピ本に載っていたと聞きましたが、友人とは既に連絡が取れなくなっており、
真相を尋ねることができません。
どなたかご存知の方はいらっしゃいませんか？

>>145
おまえ・・・・充分ぐぐったんだろうな。
ぐぐって出てきたらおまえ・・・・・

携帯なんじゃないかこういうのはいつも(ry

中学生レベルの英語力があって、料理を多少知ってりゃすぐピンと来るだろ。
巣ごもり卵のことじゃん。
ググらずとも解る。
というか、そんな普通単語の連続をググったって、何も出てこないよ。

ここに来る質問者を「多少料理を知ってる」と
決め付けてる回答者がいるならそれは問題だな。

>>148
早とちりを恐れない無神経さ
香ばしすぎ
多くの人を傷つけてきたんだろうな

今上新粉で白玉作ってて、｢沸騰したお湯に入れて、浮いてきてから２分｣って書いてあったんだけど、かれこれ３０分以上たってます・・・

もう上げてもいいですかね?

30分経っても浮いてこないってこと？
上げてもいいと思うけど。

火をつけたまま茹でたのだろうか

でかく厚く作って中まで
火が通らなかったのでは?

上新粉で白玉はできない。
お疲れ様

ズッキーニって味噌汁の具になりますか？

ズッキーニを味噌汁の具にするにはもったいないな。

ならないことはないが、
すばらしくもないよ。

>>157
ありがとうございます。

イタリアンが嫌いな祖母が栽培したけど食べ方がわからないと･･･
どう料理したらいいかしら？

冬瓜の代わりのようにして
夏の煮物系でいくといいかもね。
自分はイタリアン好きだからそっち系で使うけど
和食にするなら、薄味で炊くといいかもね。

>>158
スレもあったぞ
◎ズッキーニの食べ方教えて！◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025805911/

>>159
なるほど冬瓜のかわりですか、早速やってみます。
素早い回答助かりました、本当にありがとう！

>>160
検索したのにorz
多謝多謝です。

もやしってどれくらい火を通せばいいんでしょう？
まだパリパリして生っぽいんですが、歯ごたえは少し位残っていても大丈夫ですかね？

>>162
熱湯に数秒

生っぽいのはあれだが
歯ごたえはあったがいいなJK

>>163
ああ、ごめんなさい
「炒め」です。

普通は茹でですよね、ごめんなさい。

もやしなんて生でも食えるよ。

モヤシを炒める時は強火で短時間で一気に炒める と美味しい。ゆっくり炒めてると水分が沢山出てクタクタなって美味しくない。野菜炒めも同様です。

シナモンシュガーを買いたくてスーパーに行ったのですが、ありませんでした
粉末のシナモンと、パウダーシュガーを混ぜればシナモンシュガーになりますか？

何に使うのかわからないけど
それで充分おｋだと思う

わたし、焼きリンゴつくるときのシナモンシュガーなんか
とても適当。見栄え度外視で
ザラザラのきび砂糖にシナモンパウダーとかだよｗ

>>161 すばやい解答する奴は一日中部屋に引きこもりのニート大王なんだから もっと感謝してやらないと失礼だぞ（笑）

亀ワロタｗｗｗ

このスレにいらねｗｗｗｗ

他のスレで聞いたんですが、もう一度質問させてください

簡単なので親子丼をたまに作ります。味はそれなりにおいしいです。
ただひと工夫すれば、もっとおいしくなる気がするので、何かあれば教えて
ください。

いつもの作り方。
１、スライスした玉ねぎ、小さく切った鶏のもも肉をフライパンに入れる
２、カップ２／３ぐらいのかつおだし汁、酒おおさじ２、醤油おおさじ１、みり
　　ん少々を１のフライパンに入れる。
３、鶏に火が入るまで、中火、弱火で４，５分煮込む。アクをとる。
４、といた卵を入れる。半熟になったら火をとめる。
５、少しさましたご飯の上にのせる。
　　
アドバイスよろしくお願いします

卵は２回にわけて入れる
卵にもほんの少し味をつけておく
七味を少々入れる
三つ葉を入れる
刻み海苔をのせる

たれソース板で回答が無かったんでここで再度質問。

ほたて貝柱（干物）ビーフコンソメ、干し海老でつくれる

こりゃーおいしいってレシピを教えてください

>>174
何故ダシばかりなんだ・・・！

>>174
＞たれソース板

新板が出来たのかと思って捜しちまったぞ。

ヨーグルト100ｸﾞﾗﾑは何ccくらいですか？
はかりがないので教えて下さい。

>>177
108cc

>>174
罰ゲームみたいな材料だな。

ヨーグルト教えてくれた方ありがとうございます☆

>>174
無名な料理研究家に頂いたものにちょうどそれが有ります。
貝柱と干しえびを水で戻し塩と何がしであたりをつける
何がしとは砂糖とコンソメ、その温かいスープでゆでたそうめんなどを食べる。

単純なだけに非常にハードルの高い料理です。

書き忘れたので追加です
３つは単品でもスープのもとに具とか足してもＯＫです。
ビーフだしと野菜とかたして野菜スープとか
ホタテだしと鶏がらスープをあわせてなんかの炒め物に入れるとか
とりあえずおいしく使い切りたいので。

>>182
干し貝柱　レシピ
ビーフコンソメ　レシピ
干し海老　レシピ
でぐぐれ　　

冷静パスタとか冷やしうどんの簡単なレシピ教えてください
タレ?とか具は何が合いますか?
料理初心者で、レシピググっても家には無い調味料とかを使っていて困りました
あと、一人暮らしで野菜をダメにしてしまうことが多いので何かアドバイスください!

>>184
>冷静パスタ

誤変換の笑える例ね（面白いわ！）
興奮パスタとか熱血パスタとかも、、、、

ところで野菜をダメにるすということですが、
もしかして「葉もの」を腐らせてしまうのではないですか？
それとも根菜類も腐らせてしまうのでしょうか。
そのあたり、もう少し具体的に教えてくれるとアドバイスしやすいです。
どんな野菜をどんなふうにダメにしたのか、を詳しくね。

＞冷静パスタとか冷やしうどんの簡単なレシピ教えてください
大根おろし、ツナをトッピング。納豆、醤油を混ぜた物もトッピング　
刻み海苔かけて混ぜて食べればウマーなツナ納豆おろし

あじの開きを買ってきたんですが、
これってもう塩味がついてるものなんでしょうか？
改めて塩を振って焼くのかどうか迷ってます。

開きには通常塩は振られていませんが
開いたのち天日干しされているので
そのまま焼いて大根おろし＋しょうゆでウマーだと思います

>>188
ありがとうございます！
ではそのまま焼きます。

>>188
開きは塩水につけてから干すんだよ
干物全般塩は使われている　これ、常識

ジャガイモがたくさんあるのでふかしてじゃがバターにしようと思うのですが
メークイーンと男爵、どっちのほうがほこほこウマーになりますか？
今、どっちも家にあるんです。
よろしくお願いします

>>191
男爵

192＞＞ありがとう！

>>191
メークイーンは形崩れしにくいので煮物に向いてます

メークインのじゃがバターもねっとりしてそれはそれでうまいと思う。

それには賛成だな。

料理本というか野菜の切り方とか
（繊維がこうなってるからこういう切り方が良いとか）
野菜についての基本的な知識が書いてある本教えて。

ネットで見つかると思うけど
本を買わなくても

たとえばこことか
ttp://www.shokurepe.com/kiso/tyosan.html

ttp://www.misbit.com/knowledge/foods_vegetables.html
こことか

http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020219a/index2.htm
http://www.ourharmony.com/diy/knife.htm

鮭の切り身が余ったので、全部塩焼きして冷凍庫にあります。
チンして食べても普通にうまいのですが、さすがに飽きてきました。
何かいい転用料理はないでしょうか。

>>202
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
チンした鮭をほぐしてサラダにトッピングとか、ピザに（ピザトースト）トッピングとか
鮭グラタンでも良いかな

余ったんなら冷凍しとけばいいものを‥

ほぐして鮭茶漬けかな

最近ワンプレートご飯をよく作ってます。

厚揚げで麻婆豆腐を作ろうと思うんですが、それに合うご飯は何でしょうか。
白ご飯ではなく、少しアクセントをつけたいです。
炊く際に混ぜるのではなく、炊き上がったご飯を利用したいのです。

>>205
梅干しの紅しそを刻んで炊き込む。
五穀米など雑穀類を混ぜて炊き込む。

１）茗荷を刻んで　梅干しの種を取った物を混ぜ１〜２日おく　それを炊きあがったご飯に混ぜる
２）青じその実（漬け物）を炊きあがったご飯に混ぜる

ただ、厚揚げで作るなら甘味噌炒め系の方が麻婆より良いと思うけどね

205です。お二人ともありがとうございます。
どちらもおいしそうなので、日を変えて全部挑戦します！

>>202ご飯とチーズと鮭を混ぜてコロッケにして揚げる
タルタルソースでたべると旨い

レモンリゾットを使うとさらに美味

>>209
いま答えても遅いだろ

>>210
遅くないわよ？
だって質問者は冷凍保存してるわけだから。

もしかしてあなた、日本語苦手？

>>211
まず調理師免許とってから講師になれよな素人猿ＷＷ

>>212
調理師免許なんでバカでも取れるわよ

調理師免許ごときを自慢にされても笑っちゃうけど。

最近は面接で[蹴られても平気だよな？] と聞く平気と答えた奴だけ雇うそれがﾌﾚﾝﾁ料理教室主宰の俺 ちなみに辻卒

調理師免許とか、食堂のおばちゃんでもとれるんだぞ
飲食店のバイトでもOK

蹴られても平気か？と聞く時点でおっさん
僻地料理人じゃねぇんだろ 口で理解させろよ中卒（笑）

お前みたいな奴がﾌﾚﾝﾁとかﾌﾚﾝﾁのｲﾒｰｼﾞ悪くなるだけ 辞めてしまえ（笑）
しかも辻卒って 辻のｲﾒｰｼﾞが悪くなる

料理教室で主婦相手にヘラヘラしているヘタレ料理人ほど うざいものはない

へんなのが湧いて出てるね？
とくに>>212や>>217みたいな人はこのスレにこないでください。

そうやって構うから喜ぶんですよ

人を喜ばせるのが趣味だお

ありがとうございました。

>>218
スルーできないなら、スレから立ち退くかROMってろ。

スレタイおかしいね。

>>223
代々の伝統です、わざと努スレになってるんだよ。

そうなんだｗなんで？

>>225
「努い」と「勢い」の違いが解るかなｗ

このスレは前者だからだよ。

ずわいがにの缶詰がたくさんあるんですが
どうやって食べるのでしょう？そのまま？

>>226
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>227
かに玉にしたり、サラダ巻き（九州だとレタス巻きか）のカニカマ代わりにしたり
サラダに散らしたり、色々できますよ

>>222
かわいそうね、

あーうちもズワイガニの缶詰たくさん残ってるわ・・
>>227ﾀｿの案以外にも、
茶碗蒸しに入れたり、吸い物にしたりもいけそうだね。
そのほかなんかないかなー

中華スープの具にするとウマーよ。
片栗粉でとろみをつけてね。

あとは炊き込みご飯か炒飯が定番だと思う

ありがとうございます。
一缶空けたらとても量が多くて一回で使いきれない・・・
お皿にうつして冷蔵庫に保管してれば何日かもつでしょうか？
中華スープ作ってみましたが・・・・

>>234
あけたらこの時期2.3日で使い切った方が良い

ﾁｬｰﾊﾝおいしそうっすね、うちも買い置き使わないとな

>>234
そういうときは、カニクリームコロッケの種作って冷凍すればいいよ

>>234
俺なら迷わず中華のかに玉だな。
いっぱい使ってもうまいよ。

これって、すごく便利そうじゃないですか？
http://tt9.blog17.fc2.com/

トマト＄セロリ＆缶詰で冷たいパスタ＞ずわい缶詰
高いものだから熱通さない方がよいよ。

なんで誰も貼らないのかお

カニ缶は、どうやって食べたらいいんですか？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1092109517/

掲示板絡みの事件が報道されると、すぐ2chに集まる素人を相手にする意味が無いからさ

>>240
まさか専用スレがあると思わなかったよｗｗ

カニ缶詰、高価だってわかってるけど
どうしてもおいしいと思えない点ですごく損してる気分。

カニの缶詰でも、やっぱりまずいのとおいしいのがあるのかな。
高いものだから、自分で買ったりしないし
違いがわからない。

>>243
百均で売ってるワタリガニの缶詰食べればわかるかもね

え！１００均にそんなものまで売ってるんだ。
食べて我が家にあるやつ（もらいもの）と比較してみるっ！

てか、値が張るのってズワイとかの缶詰だよな。
ワタリガニの缶詰と比較すりゃ、味が違って当然な気がｗ

100均でお歳暮バラしたのとかも売ってるけど
安い方の缶詰だよね

安くても中身が、まるズワイガニだったらかなり美味しい

柳専用スレッド5
http://etc7.2ch.net/test/read.cgi/bobby/1213010766/
　　∧ ∧
　　(,,ﾟДﾟ)　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　/　　|＜　2ちゃんねるでも五本の指に入るあの有名コテハン「柳」にリアルタイムで会える！
　 （,,＿/　│ 今が大チャンス寄ってらっしゃい見てらっしゃい。背骨を抜いたら立ってられへん！
／ 　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
よ〜しよしよし
よしよしよしよ〜し
かわいいかわいい
　　　∧ ∧ ←柳
　　（　・∀・）
Ｏ　⌒ヘ⌒Ｏフ　))
（ 　　（ 　´ω｀） ←ひろゆき
　しー し─ Ｊ　

特に馬鹿なコテハン大歓迎！例：ストライク ◆Nmg4.G.OXY

ハンバーグ作ろうと思ってたんだけど、パン粉を買い忘れました。
お麩をすりおろしたのがパン粉がわりになるって聞いたんですけど、どれぐらい入れたらいいんですか？
パン粉を使う場合と同量で大丈夫？
それと、パン粉と同じように牛乳でしとらせたらいいんですよね？

単に「○○の作り方が知りたい！」と言う輩は、ここで聞く前に「○○（作りたいものの名前）　作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしなさい。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけだ。
http://www.google.co.jp/ （携帯でも使えるぞ）

※２ちゃんねるのスレ検索　http://find.2ch.net/　http://2ken.net/
　「食材の名前」等をキーワードに検索すると意外と見つかります」料理板のスレもチェックを忘れずに。
※ページ検索の仕方 【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F　→キーワードを入力。
※２ちゃんねるの過去ログ等の検索　http://makimo.to/2ch/search.html
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html
キッコーマンホームクッキング ttp://www.kikkoman.co.jp/homecook/

■料理板 http://food8.2ch.net/cook/
■製菓・製パン板 http://food8.2ch.net/patissier/
■調味料板 http://food8.2ch.net/salt/
パスタ・ピザ板 http://food8.2ch.net/pasta/
たこ焼き・お好み焼き・その他板 http://food8.2ch.net/konamono/
丼(重禁止)板 http://food8.2ch.net/don/
カレー板 http://food8.2ch.net/curry/
おすし板 http://food8.2ch.net/sushi/
そば・うどん板 http://food8.2ch.net/jnoodle/
ラーメン板 http://food8.2ch.net/ramen/

雑誌の読者投稿で、
”きゅうりを摩り下ろしていたら、指も一緒にすりおろしてしまい
料理が台無しに！”
というのがあったんだけど、きゅうりをすりおろしたものを使う
料理ってどんななのかな？ご当地料理？

ペット用のおしゃれなバンバンジーってのあったけど・

ハンバーグは別にパン粉いれなきゃいけないわけじゃない

パン粉入れないほうが弾力があって旨い

何のためにパン粉を入れるのか考えろ
本に書いてあるから・・とか言うならガキ
入れる理由を考えろ
理由がないなら入れるな

>252
緑酢

>>252
うちんとこでも「おろしキュウリ」よく使うよ。
酢、オイルと混ぜてドレッシングにしたり
他の野菜をおろして合わせたり、いろいろ使えるよ。

卵とお好み焼き粉がないんですけど、お好み焼きって作れますか？

小麦粉水で溶いて、テキトウに焼けばOK

コンビニ開いてるだろｊｋ

>>255
えーやってみよー！

>>253
パン粉を入れたほうがふんわりしておいしいです。
少なくとも私はそちらのほうがおいしく感じます。

美味い不味いの基準は人それぞれですが、質問スレでの質問者に対し罵声で返すあなたはアホですね。
答えられないなら何も書きこむなよ、ガキが。
ガチガチのハンバーグ噛みしめてなさい。

>>260
>答えられないなら何も書きこむなよ、ガキが。

あなたも同じことやってるけど、自覚ないの？

>>253は罵声じゃないだろ。
親切でもないが。

2ちゃんに慣れていないお子ちゃまは、だいたい>>260みたいな反応をしがち

豪牛のステーキを柔らかく焼きたいんだけど、叩いて繊維壊し、パインで下拵え以外に何か安上がりな方法はないものでしょうか？

ヨーグルトで下ごしらえ。

リンゴで下ごしらえ。

舞茸でｒｙ

>>265-267
レスありがと。

ヨーグルトと林檎かあ。
けちな俺にはちょっともったいない気がする。

舞茸はどのように？

１．舞茸を手でほぐす。

２．密閉容器に１、湯を入れ、フタをして
　　約30秒横に振る。

３．舞茸を取り出し、ステーキ肉を入れ、
　　約10分置いておく。

４．ステーキ肉を取り出し、水気を拭き取る。

５．塩、コショウを振り、フライパンで両面焼いて完成。


※まいたけは一緒に焼いて、付け合せに。

もう少し手間をかけてもいいなら
http://plaza.rakuten.co.jp/pasta0901/diary/200610310000/

>>269
ありがと。
それなら舞茸も無駄にならないからいいね。

正論を事務的に書いただけの>>253を、
被害妄想的に批判する>>260ｗ

>>253の最後の部分にははげしく同意。
盲目的に右へ倣えの馬鹿大杉。
料理に限らずね。

偽260に過剰反応すんなよ。

どこが過剰なんだかｗ
ことばのいみ、こくごじてんでしらべてみよう！

要するに250の自演だと言う事だ

>>260
ば‐とう【罵倒】　‥タウ
（「倒」は動作の激しいことを表す助辞）はげしくののしること。ひどく悪く言うこと。「相手を―する」

広辞苑 第六版　(C)2008 株式会社岩波書店

ローカロリーで腹いっぱいになる料理でおすすめってある？
自分の腹いっぱいって、次郎の中、吉野家の特盛×２くらい。

>>276
こんにゃく料理だ

おから。水分吸って、腹ン中がパンパンだぜ。

毎食キャベツ一個
茹でるなり焼くなり好きにしろ

しかしローカロリーだと、すぐに腹が減る。腹持ちが悪いのでキリが無いという罠。

最近スーパーで売ってるおからクッキーとかご飯の前に
食えばいいんじゃないのかな

質問させてください。　にんにくを頼んで買って来てもらったですが
いつもよりやたら大きくて１づつ冷凍保存する為に剥くとやたら一片が大きくて
にんにくの芯がないのです。にんにくの臭いはいつもより少ししかしていないし。
これって一体どんなにんにくなんですか？？「徳島産」のシールが貼ってあったけれど
非常にあやしいですし。分かる方よろしくお願いします。

>>282
不安なら食べないことです。
または、実際に売り場に行き、自分の視覚嗅覚触覚で確認した上で買うことです。
食べ物を人に任せて買ってしまうあなたの姿勢を反省しなさい。

>>283
はい、母に頼む事多いのでこれからは甘えないで自分で選んで買うようにします。
しかし、ぶきみなにんにくです。こんな種類のにんにくあるのかな？
分かる方ぜひよろしくお願いします…

横レス入るよ。

>>284
なんだろな。気になる。
にんにく関連のスレROMってみると何か答えがあるかも。
にんにく大好き！11玉目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1212981222/

園芸板だけど
にんにく　ニンニク　分球２球目
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1191222210/
レシピ板だけど
【ニンニク】ω にんにく　2房目 ω【大蒜】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1211074234/

>>285
親切にありがとうございます。そちらの方で聞いてくるとします。
しかし、ぶきみなにんにく

無臭にんにくっぽいけどなぁ、アレって巨大で値段も高い、
そしてニンニクっぽくないｗｗｗ

>>287
全く無臭ではなかったのです。あんまりに1片が大き過ぎなので包丁で適当な大きさに
切って冷凍保存しようとにんにく臭あるし。母が1個￥298したと言っていました。
いつも私が買うのは1個￥198の青森産です。

冷凍保存って何のために？
野菜室でもかなりもつやん。

冷凍のあとどうやって使うの？
風味とか残ってる？
しかも切って保存って・・・・切ったら最後、風味飛ばないか？

>>288
無臭と言っても、ニンニク臭はするよ、大きい分匂いが弱いだけｗ

>>289
野菜室でもつのは知っているのですが以前カビ生えたのでそれから1片にして
冷凍保存しているのです。使いたい時にんにくが無いといってﾋｰとならなくていいですよ。
切ったのは今回買ったふぎみなにんにくの1片があまりにも大きかったからです。
>>290
そうですね。大きい分弱いみたいですね。外来種のにんにくみたいです。
他のスレで教えて頂きました。

>>291
うちにも巨大ニンニク、あった〜
ふつうのにんにくの倍くらいの大きさがあって、香りに欠しい。
おいしくないので食べ切る前に捨てちゃったよ。

パン粉と小麦粉があったからトンカツにしようとしたら、玉子が無い！
玉子の代わりになるものは何かありますか？

>>293
水溶き小麦粉でOK。
加減はドロッとしてるくらいで。

>>294どうもありがとう！
助かりました。やってみます。

お肉が無くてもウマーでご飯何杯もイケるような、
ごちそうってありますか？

あります。

http://item.rakuten.co.jp/magicallamp/c/0000000153/

>>296
君はバターとか醤油とかゆかりとか、聞いたことある?

>>299
>ゆかり

昔のオンナの名前じゃねーか、チッ

なめろうにいれる調味料はこれだ、という物を教えて下さい！

赤味噌、ねぎ、しょうが。
あと好みでみょうが、にんにく、わさびなどの香の物もう1種。

>>284
亀だしもう見てないかもだけど。
徳島産だったか忘れたけど『プチにんにく』というのがあります。
ちょっと小さくて、ころんとした感じの一片にんにく（中が房になって分かれてない）です。
もしかしたらその種類かも。
にんにく異常値上がりの前はたまに見ました。

よくレシピとかにある調味料の味噌って、どの味噌を使ったらいいの？

>>304
だし入りじゃない、普通のお味噌

肉味噌の作り方を教えて下さいませ

>>306
>>1

カラに入ったサザエを買ってきたのですが、サザエって黒いビヨーンとしたのも丸ごと食べられますか？

>>308
ワタの部分ですかね
あまり食べないかも知れませんが食べても良いのでは？
でもワタと身の境目辺りにある薄いビロビロしたのは取らないと苦味があると思います。

私も質問させて下さい。
じゃがいもが家に沢山あり困っています。
ポテトフライコロッケ肉じゃがサラダ等
又、すって衣の中に入れたりどうにかして食べていますが未だにダンボール2箱あります
他にじゃがいもの使い道を知りたいです。
検索方法やキーワードだけでも良いのでご助言お願いします。

>>309

★ジャガイモの美味しい食べ方★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1181900492/

●●●じゃがいも料理　3個目●●●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1167745888/

ジャガイモを主食にしよう
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1105223679/

>>309
ありがとうございます！黒いのはあまり食べないのですね＾＾：
薄いビロビロしたのも取ることにします！初サザエ調理なのでキンチョーです。

ジャガイモのおいしい食べ方でハマっているのが、
茹でたジャガイモ、チーズ、片栗粉で混ぜ混ぜしたのを丸めて揚げてケチャップで食べるのです。
もっちもちでおいしいですが、うまく説明出来ないのでクックのレシピ張っておきます。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/541048/

自分はジャガに片栗粉で練って、小判型にしてバターで焼き、砂糖醤油で絡め海苔で巻いて食べるのにはまってます。

>>305
無知丸出しの分類

309です
レシピ板ばかり見てましたが他の板でもあったとは!!
早速参考にさせて頂きます。
ククのいいですね。子供らが好きそうなので是非明日作ってみようと思います
312さんのはいももちでしょうか。私も好きですｗ

皆様レスして頂いてありがとうございました。

>>313
答えてやれよｗｗ

教えろよバカ共

>>311
丸ごと食うよ。
というか、食わない方がおかしいわｗ

>>317
人によっては、サザエのシッポ部分を「うんこ」だと親から教えられて
誤解したまま生きてきた人もいるからなぁｗ
サイバラだっけ、蟹味噌を「うんこ」だって言われて喰えなかったのｗ
あのグルグルの黒い部分は、海藻が一杯詰まってると知ってからは、
苦みも一緒に「大人の珍味」としてモリモリ食ってるけどね。個人的には。

>>318
サザエのグルグルがうんこだったらサザエは一生大量のうんこと共に暮らしてることになるねｗ
うちもうんこだと教わって生きてきた身分ではありますがｗ苦味がウマー。あそこ食わないでサザエがうまいなんてあり得ないね。

苦みを旨く感じるのは大人の証拠

それが大人になることだったら、大人なんかになりたくありません！

そういうバカが子供のままでいられても迷惑なんですけど

若い頃に食べたグアムのローカルフード。
チャモロビレッジやフードコートなどで食べられる豚の串焼きのレシピって分かりますか？
ググッても豚足やら代表的な煮込み料理がヒットするばかりで、見つかりません。
食い意地張ってるので、舌も覚えてて、マーマレードやにんにくなどで味付けしてみたりするんですが、
再現できません。
宜しくお願いします。

チャモロ風（しょうゆ５・コーラ１の割合に、レモン汁少々、砂糖おおさじ１、マヨネーズ、たまねぎの
みじん切りでたれをつくり約６時間ほど漬け込みます）

↑こんなのみつけた。
あと 『フィナデニソース』でググってみたらいいかも。いろいろレシピあるみたい。

>>324
>コーラ１

これがポイントだな！

昨日スーパーで買ったものをトイレに行ってる間にすべて盗られた
ほんの数分なのに・・・・
スレチごめん

>>326
どこに置いてトイレ行ったの？
これからはうんこする時も絶対手放しちゃダメよ！

>>327
自転車の籠に入れてた。
そのスーパーのトイレ、店内じゃなくて外にあるからトイレの前に止めてたんだ・・・
ウンチじゃなかったから結構素早かったのになぁ。
ほんっと、食べ物だからトイレに持って入らなかったけど、手放すもんじゃないね。

袋に入ってるから、袋ごともって行っちゃうんだよね
自分もそんな経験あって、警察に行ったけど
盗難程度じゃ相手にしてもらえなかった。

そんな人がいるんだね〜。
自分で買ってもいない盗んだ食材を料理して食ってるかと思うと腹が立つね。
あたしはチャリに引っ手繰り防止のカバー二枚つけてるから外すのに苦労する(汗)
トイレの時間で盗むなんて、手際よさからいくに初めてじゃなさそうだね

常習犯だろうね

質問スレで雑談するなぼけ共

スルーできないボケ　>>332

>>326-334
全部スレ違いの荒しレスとして決着。

プッ、自分のレス番も含めてる　バカ決定だわw

>>334
>荒しレス

爆笑しちゃっていいですか？？？

指摘されて逆切れはどうかと思う。
質問者が書き込みづらい雰囲気を作らないで欲しい。

>>328
犯人が見つかったら、そいつを自転車で引きずり回してもいいよ。

近所の農協の地元産の生姜を買ったのですが、切ってみると中身が緑色っぼくなってるのですが、これって生姜には時々あることですか？

>339
新ショウガなら表面が緑っぽくなることはよくあるけど・・・
気になるほど明らかな変色なら、買ったところに持っていってみたら？

新生姜ではありません。
表面は緑色じゃなくて普通の色なんですけど、中身が淡い緑色っぽかったです。

上のレスは、今買ってきたみたいな書き方になっちゃったのですいませんが、ちょっと前の話なので、今手元にはありません。
今度おなじような事があったら聞いてみようかと思いますが、多分そこではもう買わないかなと思います。

生姜の中味とかジャガイモの中味とか
切らないと見えない部分の責任を販売者に問うのは厳しいよね。

甘いと言われて買ったのに期待したほど甘くなかった桃とか。

それでも販売した側に責任あるんだろうけど。

野菜の中が腐ってたりした場合は普通に交換してくれるよ。
責任を問うとかそんな次元の話じゃなくない？

スーパーの前に停めてあった自転車のカゴから盗って来たタマゴが割れてたんだけど
交換してもらえるんかな？

先日、桃のジャムを買ったのですが、口に合わなかったんです。
なにか料理に転用できますか？
ダイレクトにジャムの味がしないようなもので・・・

回鍋肉に甜麺醤と豆板醤が必要らしいのですが甜麺醤とは
味噌のようなものですか？インスタントの味噌汁のもと
しかないんですが代用できますか？
豆板醤はあります

>>345
ジャムを使った簡単お菓子＋料理
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1031643046/

>>346
無理、別なレシピ探せ

>>348
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>345
醤油とあわせて角煮や煮魚、焼肉のタレ。
味噌と混ぜて肉や魚を漬け込む、ドレッシングにする。

>>347
ありがとう、まずは熟読します。

>>350
なるほど、 試行錯誤してみます！
ありがとう。

>>349
もう諦めたかな？
味噌の砂糖混ぜればいいよ

↑　味噌に　だだ

>>324
あ、コーラ。思いつかなかったです。作ってみます。ありがとう！！

>>354
＞インスタントの味噌汁のもと

これ使えとwww

>>356
ん？大丈夫だよ
インスタントの生味噌は柔らかい出汁入りだから、それ利用して茄子田楽とかに使うよ
頭固すぎるんじゃないの？

インスタントの味噌使えるんですね！ありがとうございます！
とりあえず今日は醤油+砂糖+豆板醤+ニンニク+水溶き片栗粉で
(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰでした

あったまいいなー↑

>>345
カレーに。チャツネ代わり。

>>345
どういうふうに口に合わなかったかkwsk

ジャム類、料理の甘みづけに使ってるよ
濃い味の料理なら無問題。たとえば、

トマトソースとか、ミートソース、チリコンカン
ドライカレー、ビーフシチュー、スペアリブなどなど。

一度にいれる量をほんのちょっとだけにして、
すこーしずつすこーしずつ使い切るのが
変な味にならないコツ。

質問です
今の季節が旬の魚を教えてください
出来ればお薦めの料理法も一緒に

質問です
今の季節が旬の魚を教えてください
出来ればお薦めのﾚｼﾋﾟも一緒に

どなたか先日のフジスーパーニュースでやった、
節約主婦武田さんのなんちゃってうなぎのレシピ
わかる方いらっしゃいますか？
番組のHPにまだアップされていないんです。
よろしくお願いします。

>>365
⇒テレビ番組のレシピ３⇒
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1167125060/

>366
ありがとうございます！！！

>>363
ttp://www1.city.nagasaki.nagasaki.jp/sakana/fish/mother/index.html

>>335
「お前もスレ違いだろ」とツッコミが入って、さらに雑談が続くことが顕著だったため
最初から「反応してる俺もスレ違い」という安価の付け方があるんだが
レシピ板は過疎ってて普及率が低いだけじゃね？

>>363-364

日本列島は南北に長いし、2chには海外からでも自由に書き込める。
桜前線なんてものがあるのを思い出してみてもわかると思うけど、日本全国で今が旬というものはちょっと考えにくいし、ドバイやニューヨークからの書き込みだったらもう絶望的にどうしていいかわかんない。

一番いいのは、地元の爺婆にたずねること。レシピつきどころか、制作例までくれることがあるぞ。
次にいいのは、近海産の魚をたくさん並べてる魚屋さん。スーパーの鮮魚コーナーでも時にはそういうとこがあるらしいので、探してみてはいかがか。
こういうとこの店員さんはレシピも知ってるし、捌いてくれたりもする。しかも有料でやるとこは稀。
あと、意外に頼りになるのが釣り雑誌。自分の地元に近いところでどんな魚が釣れてるか、またはこれから釣れるシーズンか、すぐにわかる。
魚の種類しかわからないけど、調理法がある程度わかるなら、旬を把握する最強の手段だろう。

健闘と最高の食事を祈る。

魚 旬 夏 でググれよ 何でも教えてクレクレ坊主

>>371
お前は心の中でここのスレタイを１０回反芻した後、だまって死ね。

その前に>>1を熟読すれよカス、という点は無視か。

>>371
はいって何だよ。さっきから何度も。何がはいなんだよ。
出来もしねえ奴が軽々しくはいなんて言うんじゃねえよ。
だから申し訳ありませんじゃねえだろうよ。何が申し訳ねえんだよ。
本当に反省してんのかよ。
本当に今なら出来んのかよ。
口先だけの謝罪をするんじゃねえよ。
いい加減な気持ちでやってるんだったら今すぐ帰れお前。

ゆとりスイーツが湧いてるな。
何でも自分の都合のいいようにしか解釈できないのな。

何でも自分の都合のいいようにしか解釈できないのは、
ゆとりスイーツよりもおやじ連中の方がすごいよ。
ゆとりスイーツなんて、かわいいもんだよ。

比較の問題じゃないことに早く気付けばいいのに

かまってほしがってる馬鹿にかまうなよ、オマイラ。
下手にかまうと嬉しがってそこら中に粗相をして回るんだよ、こういうのは。
スパムメールにいちいち受け取り拒否の手続きする馬鹿はいないだろ?
それと一緒。この話はこれで終わり。

釣り雑誌が役に立つのは本当で、近海魚の旬について「◯◯海岸では、*月だというのに◯◯がよく釣れている、例年より早いが型も悪くない」みたいな年次変動についてはどこよりも速い。
釣り趣味には不愉快な人間が多いが、雑誌だと個人的な付き合いをしなくていいのが最大のメリット。

やだわぁ、恥ずかしい人ね

>>378
場違いな比喩でご満悦のご様子ｗ

ほんとね。おつかれさまって感じぃ〜w

ｸｽｯ

定期的に市場へ出向けば誰でもわかる

魚箱に産地が書かれてるから

連投してすいませんでした。
曖昧な質問だったせいで荒れる結果となってしまい
申し訳ありません。
レスをもとに美味しい魚ライフを送っていきたいと思います。
ありがとうございましたm(_　_)m

ナスを切ったら中が粒粒だらけだったのですが大丈夫でしょうか？？

>>385
鮮度が落ちてる証拠だけど、食べられるよ

>>386
ありがとうございました

手羽先（手羽もと）の照り焼きを作ろうと、ネットで調べて作ってみたのですが
旦那（濃い味好き）に濃いと言われてしまいました。

酢を半カップ
醤油とみりんを４分の１カップ
はちみつ大さじ２
という材料ですが、これに何を足したら味は薄く、
なおかつこの味付けで仕上げることができますか？

えっと…それぞれの分量を少しずつ減らすのではダメなの？

>>389
料理初心者なもので、まったく想像つかないんです。
すべての分量を減らしたら良いのですか？

私はまた、みりんを増やしたり醤油を減らしたり
水を加えたり・・・などするのかと思ってました。

>>390
水加えるだけでいいと思うよ。
味のバランス自体は変えたくないんだろうから、
みりんや醤油はいじらない。
水は恐らく1〜3割程度（20〜60ml）かな。
どれくらい「濃い」のかわからないので自分で加減して。

水入れたぶんだけ全体量は増えるから、
そのまま全部使うと多すぎるかも知れない。
なので使う量を控えるか、
手羽先の方を増やすかした方がいい。
どっちもしたくないなら、
はじめから>>389にして、減らした分水を足す。

>>391
わかりました、ありがとうございます。
手羽先は好きなので、近々また挑戦してみます。

味付けに迷った時は
薄味→調味料倍
濃すぎる→調味料半分
でやってる。

でも、味が薄い時にはあとから足すことができるけど
濃すぎる時には修正が聞かないから、
ちょっと薄いかな？　くらいで作って
テーブルにマヨネーズ置いとけばいい

そだね、基本的には薄い味付けで作って、食べる時に各自で調整するのがベター。

ただし煮魚は最初から濃い味で良いとおも。

鍋照り焼きだったら、水入れても無意味

蜂蜜、酢で味がくどくなったのかも。
醤油とみりんだけでも十分カト

>>393はカレイの煮付けもマヨネーズで食べる家庭

>>388
ぽっかーん

料理初心者以前の知能（

>>397
最後の　（　はなんですか？

(ry を更に略したと思われ。

昨日、知り合いの漁師にサザエを大量に（でかい買い物袋２つ程）もらった。
・・・のはいいんだが、さすがに壺焼き＆刺身を連続してというのも芸がないの
で誰かサザエを使った美味い料理のレシピ希望。

えーーーーｻｻﾞｴなんていくらあっても困らないのに…

サザエごはんとかも大好き

>>400
鮮度の良いうちに全部塩茹でにして身を取り出す。
その身をフードパックなどに詰め冷凍する。

食べたくなった時に食べたい調理法で食べるのがよい。

>>399
なんでも略せばいいってもんじゃないのにね

塩茹で…全部塩茹でにするなんてもったいない
生のうちに刺身、壷焼き、いろいろ楽しめるのに

そのとき使い切れなかったぶんは全部蒸して殻から取り出して
酒と醤油で煮ておけば磯の香りたっぷりの炊き込みご飯や茶碗蒸しになるし

>>401
サザエご飯・・・ちょっと盲点だった。
うちの場合はそもそも炊き込みご飯とかは殆ど作らなかっただけに意外な一品。
ググってちょっと作ってみようかな。

>>402
塩ゆでして冷凍・・・なるほど、それはありかも。
必要なときにすぐ使えるというのはありがたい。
ただ、やっぱり冷凍→解凍となると味が落ちそうでちょっと心配だけど。


そういえば、シーフードカレーというせんもありか。
シーフードカレーってシーフード以外の具ってどんなもん？
タマネギだけ？
それともやっぱりジャガイモ・人参も？

>>405
サザエカレー作るときはさっと茹でたキモの部分を潰してルーに入れてコクを出す
それだけで他の野菜などの具が無くても十分　シーフードの具の量によって他の具も変わるけど
マッシュルームやブナピーなども合うよ

家でよくから揚げを作ります。
鶏肉を卵につけてその後小麦粉を付けて揚げているのですが
２度揚げする際に中火にすると剥がれた油の中の小麦粉が
真っ黒になって、２度揚げするとから揚げがそのコゲがついて黒くなってしまいます
油が汚れないで揚げる方法はないでしょうか？

粉付けてから、卵つけて揚げる。

てか、油温高すぎかと

油が汚れる汚れない以前の問題で、その唐揚げウマイの？

>>404
刺身や壺焼きは昨日の夕食・今日の昼食・夕食で食べたのでさすがにこれ以上はちょっと。
酒と醤油で煮て保存・・・てのはありかも。

>>406
なるほど、肝を潰してルーに入れるのか。
早速明日にでも作ってみる。


>>407
うちで唐揚げ作るときは醤油にショウガと酒を混ぜたのに鶏肉を20分ほど漬けこんでから片栗粉
をつけて揚げるけど。
油の温度は170〜180度くらい。
というか、唐揚げに小麦粉とか卵って使うのは初めて聞いた。

うちは下味を付ける段階で玉子も一緒に入れるよ。割りとあるやり方だと思うけど。
衣を付ける前に水分を良く切って片栗粉を付けて揚げるが、衣ははがれないけどなぁ

2度揚げする前に油の中に落ちた小麦粉のコゲを綺麗にさらってから揚げればいいだけなんじゃないの？

>>408-409
前は2度揚げをしなかったんですが好評でした。
2度揚げすると衣がコゲを吸って苦くなってしまいます･･･

>>411
下味をつけて卵、片栗粉、水を混ぜたものにくぐらせてから
衣を着けてます･･･
前にご飯を油に入れるとコゲを吸着するというのを聴きました
それを試してみます！

>>412
無理して、二度上げする必要は無いような

>下味をつけて卵、片栗粉、水を混ぜたものにくぐらせてから

そのまま揚げたら良いのにね

>>412
二度揚げするけど、そんなのつかないよ。
温度高すぎじゃないすか？
苦くなるほどつくなんてさ。
余熱で残りの火入れる感覚で揚げてるよ？

>>412
＞前は2度揚げをしなかったんですが好評でした。

あまり２度揚げする意味は無いかもしれないなぁ

ちょっと高めの油に入れて（表面を固める）　鶏が入った事によって下がった油温で揚げる
表面がまだきつね色になる前に油から引き上げしばらくおく事で中まで十分加熱
仕上げに高温の油に投入することで表面がカリカリと香ばしくなる。

そのあたりの感覚がわからないままで２度揚げしても揚げすぎでぼそぼそするだけだとｵﾓ

要するに料理の下手糞なアフォは二度揚げするなっちゅーことや

ここって>>397とか>>416とか
感じ悪い人多いんだね

たしかに感じ悪い奴わいてるね。

スルーできないあんたたちって、バカそのものね

料理板のほうが親切だし人多いよ

ここは過疎ってるし

>>417　プッ

いちいち自演すんなバカ。

>>417　プッ

>>423　自演　プププッ

>>423

いちいち自演すんなバカ。

これが>>397とか>>416とか感じ悪い人の正体ｗｗｗｗｗｗ

お世話になってます。

明日子供の誕生日でカルボナーラを作る事にしたのですが
それに合わせておかずを作るとしたら何がいいでしょうか。
知恵をおかしください！お願いします。

子供の好きな物並べればいいんじゃね

>>429
いつもそうしているんですか？

>>430
誕生日って特別な日でしょ
全然献立バランス考えずに好きな物並べて喜ぶ日が１年に一回ぐらいあってもいいんじゃない？

カレーを作ったんですがカレーの味がしません…。何故でしょうか？市販ルーで作りました(ﾉД`)

>>432
市販ルーで作ったというのと
その市販ルーに表示されている作り方の通りに作ったかの違いで
全く別物ができあがるんだけど・・・

万願寺とうがらしのおすすめの食べ方があれば教えてください。

>>431
そうですね！
ありがとうございます☆

年に一度だけのカルボナーラか　いいかも

カルボナーラはせめて年に5回は食べたいです。

ママへ

>但し、卵を多用するこのメニューがイタリアで広まったのは、第二次世界大戦の後、
>アメリカ軍が進駐してきてからのことである。戦災援助として卵が大量に配られる
>ようになり、卵料理がイタリアに浸透していったという。

イタリア人には切ないカルボナーラ。

ママより

おまえのかわいがっているトン子が秋にはベーコンになるから、それまでお預けだよ

>>434
網で焼いてかつぶしのせて醤油ちょろり

フリーザー用ジップロック袋って一度中の
もの使った後って、使い回せるの？

>>441
うちは使い廻してる。

冷凍庫の中で氷の角などでこすれたりして、
小さな穴があいている場合があるので、
汁気の多い物入れる場合は、たっぷり水を入れて口を閉じ、
押さえてみて漏れがないかどうか確認。

ママへ

えっ、、、トン子、秋にはベーコンになっちゃうの？

涙、、、

>>432
使われたのは本当にカレールウですか？
カレー粉ではないですか？

ママより

しょうがないねえ

じゃあ、こうしようね、トン子は川上の伯父さんの所に嫁にやって、代わりに、伯父さんのとこのトン夫をウチにお婿に貰おうね。　

ママへ

うん、それならいいよ。トン子、元気でね。トン夫のベーコン、早く食べたいなー

くだらん改行うざす

ママへ

ついでに447もトン夫と一緒にベーコンにしちゃって！

実際世話してた豚が年に一回の焼肉大会の肉や、文化祭でベーコンになったりする
農業高校にいたのでなんとも無いぜ！

冗談は置いといて、
実際世話してたら、マトンは出荷できても、ラムは、・・・ラムはぜったい無理だと思う。


でも、食うのはスキ
ラムチョップをミディアムレアに焼いたら、ああ、最高・・・

ラムは子供だから情が移るもんね。
マトンは大人だから運命を甘受してもらってもかまわないけど。

って、そんなトコ？

海老に酒を振ってレンジでチーン言わしたら汁がけっこう出た。
何かに使えそうだが何すればいい？

>>452
そのエビそのまま食べちゃうの？

まぁ中華スープに入れたり、野菜炒めに入れたり

いや、以前、某観光ファームのＨＰをみていたら、子羊さんと記念写真と言うコーナーがあって、幼稚園児が写ってるわけ。
で、レストランのメニューにラム肉があってさ。

こう言うのは、情操教育にはどうかなぁと激しく思ったりしたんだ。

>>454
それは情操教育に大いに役立ちますね。

我々人間は生きているものの命を奪って（殺して）食べることでしか
生きてゆけないという事実を教えているわけですものね。

できれば鶏の首を絞めたり、屠殺現場を見せたり
といった機会も（大人子供関係なく）提供していただけるとありがたいと思います。

>>455
それなら簡単だよ、近所の鶏卵生産農家に廃鶏を譲ってもらったら良いよ。
1羽　５０円ぐらいじゃないか。

で自宅でさばいたら良いよ。

外国に旅行にいって、チキン料理頼んだらその後鶏の鳴き声が
聞こえてびっくりした友人を思い出す・・・

野菜みたいに、収穫しても悲鳴を上げない肉なんて、魚ぐらいしか無いのにね
魚でも断末魔をあげるヤツはいる
肉がどこから来てるのかわかってりゃ、何を驚くことがあるんだ

馴れてないと嫌じゃん。

生肉が馴れついてきたら人間は誰でも驚く罠。

慣れてないと驚くならわかるが、イヤって人は菜食主義になればいいのに。
イヤなとこを他人任せにして、そのうえで屠殺する人に嫌悪の目を向けたりすんな。

屠殺業の方がお怒りです。

>>460
おいおい、何を先走ってるの?
チンポ汁が垂れてますよｗ

次は謝罪と賠償かなｗ

しかし小羊とか子牛とか、マジよく殺して食う気になるよな。
旨いけどさ。
中国人が赤ん坊とか胎児とか食うみたいだけどある意味５０歩１００歩なんじゃねーの。

共食いを、五十歩の中に入れられるかどうかだけどな。

牛に肉骨粉食わせてたのだって共食いだけどな。

家畜が人間に食わせられるのと、人間が己らの意思で食うのはまったく別物だろうに。
しかも必要に駆られた訳でもなし。

子牛や小羊を食うのだって必要に迫られてないよ。単にウマイからでしょ。

同族食いの話してんだろうが。頭沸いてるのか。

つかそもそもスレ違いこれだけ続けてる時点で、沸いてるのはお互い様だけどな。

連中は共食いなんて何とも思ってないってことだよ。
平気で牛に共食いさせてるんだからさ。

あ

ドリンクのレシピのスレある？
カフェオレとか
レモンスカッシュとか簡単なものから手間かけたやつまで

>>472
ソフトドリンク
http://food8.2ch.net/juice/

ソフトドリンク板は市販品ばっかで
レシピとか作り方がなくてさ。　
立てたら需要ある？

いえ、やめてください。
既存のスレでやってください。

【この間】おいしくカフェオレ作ろうぜ【フラれた】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/juice/1142855284/
自宅で炭酸飲料を作りたい
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/juice/1171590143/

ソフトドリンク板は基本が既製品ドリンクの板だから
それらを混ぜるとか簡単なアレンジ程度までだろう。
ドリンクの種類を絞って板を選ばないとスレとしても成り立ちにくいと思う。

茄子の挟み揚げを作ったら、茄子は揚がり過ぎて真っ黒＆べちゃべちゃ、
肉は中まで火が通ってなくて半生という惨めな結果になりました。
揚げる際のコツなど教えていただけないでしょうか？
ちなみに揚げ物自体ほとんど作ったことがありません。

何度で揚げたの？油が高温になり過ぎたせいでしょう
あと、茄子も肉も厚みがあったのでは？切り込み入れたんかのぅ

どういう作り方したのか具体的に述べよ

茄子はまず横半分に切り、それを縦半分に切ったものを
更に縦にスライスし、片栗粉を付けて1.5cm程度の肉を挟みました。
油は160度で4分〜5分くらい揚げました。
揚げ過ぎですかね？

レンジでチンしてから揚げるといいよ

〆過ぎてしまった〆鯖の活用法を教えていただけませんでしょうか？

かん水ってどこにうってますか？

なければ代用出来るものを教えて下さい(x_x;)

>>482
ttp://kakaku.ecnavi.jp/item_info/20457900940396.html
1.8リットル　1800円くらい

>>483

レスありがとうございます☆

それは高いしそんなにいらないです↓↓ ラーメンの麺を作りたいんです(･∀･)

>>479
火が強かった、根気よく揚げるか、電子レンジにかけてから揚げると良い

>>481
おすし屋さんの賄みたいに、塩振って焼いて食べたら？
焼いたら酢も飛ぶし

鹸水って石鹸じゃないのか？
たしか美味しんぼにそんな事が書いてあったよな

>>479
亀ですが。479の茄子は結構大きいのかな。横1/2に切ってるし
肉も1cmくらいの方が良かったかも。後は肉が冷蔵庫から出したてとか

手元のNHKレシピでは、茄子6個に対し肉200g、170℃で2〜3分で揚げよと出てますた
ちなみにこれで4人分だす。まあレンチンが確実だけどね

お金のほぼかからない料理って何かあるでしょうか？
砂糖と水でべっこう飴しか思いつかない…

>>488
料理というか菓子類でもいいんなら、
片栗粉と砂糖と水で葛湯もどき等もかなり安い。

>>488
あなたにはドケチ板がオヌヌメ。仲間が沢山いて非常に参考になるよ
ワシも住民

>>488
自分で栽培したり狩猟採集生活をしたりするにしても、道具だの何だの元手が要るからなあ。

488ですが、自分でなくて他の人です。
安い給料、物価の高い都会、で一人暮らしの三重苦のようで…。
色々板があるようなので、見てきたいと思います。
素早い返答ありがとうございました。

かんすい情報キボンヌ〜(>_<)

>>493
かんすいなんて使わなければいいのに

中華そばのまっ黄色な麺が作りたいの?
臭くなるよ?

　　　　　　　　　　■毎日新聞廃刊か■
★祭り★
「日本の母は息子の性処理係」毎日新聞が捏造記事28
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1214832924/
★祭り★
【毎日新聞】ネット上に変態報道の処分と無関係の社員を誹謗中傷する書き込み→名誉棄損で法的措置を取る方針★
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1214841614/

オカルト板http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/occult/1214826821/　
英語板 http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/english/1213971760/
大規模OFF http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1214614538/
YouTube板　http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1214375128/
ニュー速 http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1214798343/
医者 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/hosp/1210492753/
マスコミ http://society6.2ch.net/test/read.cgi/mass/1214603376/
司法 http://society6.2ch.net/test/read.cgi/court/1214621509/

【毎日新聞】　iチャネル解約スレ　【変態報道】
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/keitai/1214802475/
▼iチャネル解約方法
ｉモードのｉメニューから料金＆お申込・設定を選択
４のオプション設定のｉチャネル設定から解約可能

解約理由を告げたい場合は携帯から151にダイヤル
▼解約後の料金について
パケホーダイなどとは異なり、解約した場合はその月のiチャネル利用料金は日割りになります。
解約したその月に再契約も可能です。追加料金も発生しません。
ｉチャネルの解約は日本人(あなた)を馬鹿にしている毎日新聞社への直接的抗議に繋がります
ちなみに解約には5分とかかりません

>>493
ウチの近所で売ってる。

>>477ですが、昨夜電子レンジで加熱してから揚げてみました。
また少し揚げすぎてしまいましたが、肉はちゃんと火が通っていたし
最初よりはかなりマシな出来になりました。
みなさんありがとうございました。

ところで、昨日気付いたのですが、うちのコンロは揚げ物の温度設定が
なぜか160度180度200度しかありません。
揚げ物って「170度で○分」っていうパターンが一番多いと思うのですが
この場合、160度で揚げ時間を長くするか180度で短めにするか
どちらがいいのでしょうか？

>>496

どこでしょうか？(･∀･) 都内ならいきます♪

>>498
なぜググらんのだ　携帯か？
http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%81%8B%E3%82%93%E3%81%99%E3%81%84+%E8%B2%A9%E5%A3%B2&rs=0&search_x=1&tid=top_ga1&ei=UTF-8&fr=top_ga1&yuragi=off

>>498
都内だよ。
小笠原村。

>>498
東急ハンズで聞いてごらん

>>497
160度で揚げ時間を長くする、に100円

>>497
180度に茄子を多めに入れて強制的に温度を下げる荒療治も良い
ていうか、菜箸入れて温度の目安を付けた方が分かりやすいよ
コンロの設定はあくまで目安だから

携帯から失礼します。
母親が酷い風邪をひいたため明朝出勤前に惣菜を届けに行きたいんですが、そのうちの炊き込みご飯と肉ジャガの味付け教えて下さいませんか。
親の好物なんですがいつも味がキマッたことがなく自信がありません。

ちなみに具は親流のにしようと思ってます。
〇肉じゃが
鶏モモ･ジャガ･ニンジン･玉ネギ･白滝･飾りインゲン
〇炊き込みご飯
しめじ･ニンジン･ゴボウ･鶏モモ。傷みやすいかと迷ってるのが揚げです。
お米は3合か4合の予定です。(1合＝180ccで合ってますか？)
具の分量も目分量じゃ…ダメですよね？
いつもお世話になってるのに書き込みは初めてなので不慣れでスミマセン。
どうぞ宜しくお願い致します。

醜い風邪でそんなん味わえるの？

キャベツとにんじんときゅうりを使ったサラダを作りたいのですが、いつもドレッシングを
ぶっかけるだけなので、違った味付けで食べてみたいです。
以前浅漬け風さらだにしようと少量の塩で揉んでみたのですが、なんか物足りないかんじで
結局マヨネーズかけてしまいました。

なにか美味しい味付け、おすすめの食べ方があればぜひ教えてください。
他に材料が必要でも、これから買い物に行くので大丈夫です。お願いします。

炊き込みご飯はおでんの素一袋でばっちりだ。
肉じゃがはしょうゆとみりん1：1だ。

>>505
母親以外の家族のためとか？母親は食べられまい。なんで肉じゃがとか…

>>504
なんだか料理初心者みたいだが、レシピはないのか。
親直伝のレシピがないのなら、料理本をきちんと見て基本に忠実に作れ
炊き込みは、その具だと具材を煮て味を付けないとまずいぞ

あ、正確には酷かった時期連絡してなく知らずに居て、電話して知りました。
熱は下がり声枯れと咳に移ったらしく、食欲はあるが一人住まいで作る気がしないと言うので

>>506
コールスローは？刻むの面倒だけど美味しいよ

>>509
炊き込みご飯は無理せず、炊き込みご飯の素使ってもいいんでないの

>>509
それならもう風邪関係ないじゃんか。喉が痛いなら献立も少し考えたら？
親とは違う味でもウマけりゃ喜んでくれるよ
炊き込みご飯は気候柄どうかと思う。あなたの具材は秋冬的だし
酢飯の混ぜご飯やチラシの方とかのが痛みにくいかも
どうしても肉じゃがと炊き込みがいいなら、メンツユと市販の素使え。割合は瓶の裏に書いてある

急いでたので手軽に聞いて済まそうとしてスミマセンでした。
｢素｣使用の味が苦手な親なんですが
自分が愛用してるおでんの素を利用してみます。醤油とミリンの割合教えていただいたので助かりました。
レスくださった方々ありがとうございました。

>>511
冬でしたか…アドバイス感謝です。ご飯大好きなんですが考えてみますね(笑)

電車とチャリ利用で往復3時間離れてるので数日分のつもりで
春雨サラダとふろ吹き大根と茄子の煮浸しなど慣れてて母の好きなものの予定でした。
食べないと治らないと信じてるタイプの人なので、大食漢ではありませんが滅多に風邪ひかない人なので…
連投すみませんでした！失礼します

>>510
コールスローでググったらレシピいっぱいありました。
名前がわからなかったけど、私が求めていたのはどうやらこういうサラダだったようです
ありがとうございました。

>>499
携帯なので見れないです(>_<)

>>500
村？！

みなさん、かん水情報くださーいm(_ _)m

携帯でもGoogle検索使えるでしょ。別にGoogleじゃなきゃいけないって事もないし。

>>515
>携帯なので見れないです

甘えるなぼけ

かん水情報。
(独)国立健康・栄養研究所
http://www.nih.go.jp/eiken/index.html
では引っかからなかったので、今の所はそんなに深刻な健康被害をもたらすものだとは思わなくてもいいだろう。
ちなみに、この独立行政法人にはものすごい働き者がいるらしく、特に『「健康食品」の安全性・有効性情報』
http://hfnet.nih.go.jp/
は使い勝手がいい。
スペシャルな成分名さえわかれば、日本語では最強クラスというか無料なのがおかしいくらいの情報量があるので、活用してやってくれ。

お前等、そろそろスルーしとけ。普通の人と頭の構造が違うヤツらしいから。

>>515
なんで>>501だけスルーなの？

だから、頭の構造が違うんだってば＞東急ハンズのスルー

【ﾆｭｰ速報＋板からきますた】口コミで出来るだけ多くの人達に広めて下さい!!!

69:名無しさん＠全板トナメ参戦中 :2008/06/30(月) 17:36:03 ID:2aGz0rPl0
【世界中から信頼される日本記者ｸﾗﾌﾞの毎日新聞が英語版で､世界に向けて９年間も発信していた記事】

■思春期の受験生の集中力を増すために母親はﾌｪﾗﾁｵで息子の性的欲望を解消する
■日本人の若い女性はﾌｧｰｽﾄﾌｰﾄﾞを食べると性的狂乱状態になる
■日本人主婦は皆ｺｲﾝﾗﾝﾄﾞﾘｰに附属のｺｲﾝｼｬﾜｰで売春している
■日本のﾃｨｰﾝ(10代)たちはﾊﾞｲｱｸﾞﾗを使ってｳｻｷﾞのようにｾｯｸｽをする
■少女嗜好が発達した日本では､小学校に通うごく普通の少女たちが放課後､売春婦として働いている
■日本の看護婦たちは通常､病院内にﾊﾞｲﾌﾞﾚｰﾀｰを持参し､仕事柄､ｱﾅﾙ開発に興じている
■日本人女性の55％は､出会ったその日に男と寝る
■20才から35才の間の日本人の４分の３がｾｯｸｽの写真やﾋﾞﾃﾞｵを撮ったことがある
■漁師経験者談;日本人は何とでもｾｯｸｽをする
■24時間ｵﾙｶﾞｽﾞﾑが止まらない病気で苦しむ日本人女性の数が増えている
■六本木のあるﾚｽﾄﾗﾝでは、ｺｯｸは食事の前にその材料となる動物と獣姦する
■福岡の米祭りは､顔にﾍﾞﾄﾍﾞﾄの白い液体を塗るため､AV業界が｢顔射｣と呼ぶものによく似ている
■日本の最新の流行:70歳の売春婦
■老人の売春婦の人気にもかかわらず､日本では小学生の売春婦にも仕事がある
■ほとんどすべての漁師は海でﾏﾝﾀとSEXしている
■男色は日本の伝統｡八坂神社では女装祭りを行っている
■日本男子は柔道や空手の部活で男相手に童貞を捨てている
■日本の首相は結婚生活ではなくｵﾅﾆｰで政権が取れると言っている
■横浜の女装祭りはｹﾞｲの宣伝になる
■かつてﾊﾟｰﾙﾊｰﾊﾞｰと南京大虐殺を起こした日本政府が､児童性愛者向けのﾏﾝｶﾞを作ってｵﾀｸを自衛隊にひきつけようとしている
■熱海の伊豆山神社のある木は､屠殺人の木またﾅｷﾞと呼ばれ､その後ｲｻﾞﾅｷﾞと呼ばれたが､
■ｲｻﾞﾅｷﾞは神道伝説の神話の神であり､日本列島は彼のこぼした精液から生まれた

>>498
かん水は自分で作れるよ。
木をもやして、その灰を水に入れる。その上澄みがかん水と同じ。がんばってね（・∀・）
それを入れて麺を打つんだ。

すいません質問させてください
実家から、インスタントの卵丼を結構送られてきたんですが、大変美味しくなくて困ってます…
そのまま捨てるのももったいないので、何か手を加えて食べようと思ってるのですが、思いつきません

昨日は、｢インスタント卵丼＋卵＋ダシ汁＋塩コショウ＋醤油｣を焼き
それにスープにトロミをつけた物をかけて食べたのですが、いまいちでした…

申し訳ありませんが、お知恵をお貸しください
お願いします

>>524
どういう風に口にあわないのかな？味付け自体が不味いorレトルト卵臭い、とか…

失礼だがあなたのアレンジは見るからに不味そう。でもレトルト卵の臭みがあるなら修正は難しい
日本酒を少し入れて鍋で一煮立ちさせるくらいかなぁ
お役に立てないけど、誰か食べてくれそうな人にあげるのが一番なような。
給料日前で貧乏な人とか周りにいませんかw

ところで、インスタントの卵丼はレトルトってことでOK？

>>525-526
すいませんレスありがとうございます
レトルトの卵丼です。わかりずらくてすいません

>>525さん
アレンジが下手ですいません…
何とかごまかそうと試行錯誤した結果がこれでして…
はい、料理は上手ではありませんし、知識も乏しいです

口に合わない理由は味付け自体がまずいからです
食べていても｢レトルト！｣ってところがのどを通りません…

何かごまかせて食べれる方法考えられる方、すいませんが、レスお願いします

もう全部味付けされてるから難しいんだよね
ザルに開けて味付けしてある汁の部分捨てて
中華スープとか　卵に入れて具入の玉子焼きとかに誤魔化すしかない

薄味のパラパラチャーハンを作る。
フライパンに卵丼、絹さやとかインゲンとかの野菜を入れて茗荷の千切りを加える。
三つ葉でもいい。
それにとろみをつけてチャーハンにかけて中華丼風。

>>527
長ねぎの薄切りと酒を加えて煮て、最後にごま油少々で香り付け
刻み海苔をのっけてみれば少しはレトルト臭がごまかせるかも

>>524
そういうものを食えるレベルする定石は、「スパイスで誤魔化す」だ。
カレーや豆板醤やコチュジャンやチリペッパーやハラペーニョなど、
ピリッと辛いスパイスで誤魔化してしまえば何となく食えるようになる。

具体的にどんな配合がいいかは、そのレトルト食べてみないことには何とも言えないが。

>>527
豚肉とゴーヤと豆腐と玉子丼でゴーヤチャンプルにする
ごま油使えば香りは和らぐと思う

たくさんの方レスいただきましてありがとうございます
参考にさせていただきます
本当にありがとうございます
他にも知ってる方いましたらお願いいたします

>533
水とカレールーを入れて煮立てて、カレーうどんなんかにするのはどう？

季節ずれてますけど、きのこ汁？作ろうと思います
シメジ、にんじん、大根、ナス、豆腐
があるので入れようと思うんですが、しいたけとエリンギってこれに合いますか？
あとあとコク？がでるように油揚げとかいれたほうがいいんでしょうか？
味付けは醤油にしようと思います

あげます
お願いします

すいません
やっぱりいいです
失意礼しました

13分の間に、もう全部煮ちゃって自分で味を確認したんだろうなｗ
実地が一番だ。

>533
空腹は最高の調味料といいましてな。

３日ほど断食したら美味しく食べられるかも知れません。

っちぅかレトルトなら下手くそが作った失敗料理よりもよっぽどまともな味付けなんで、あなたの食べ方か好き嫌いが原因じゃないかと思う。
ちゃんと温めた？
不要な汁(あるのかどうか知らないけど)まで全部器に入れてない？
ご飯でなくてクロワッサン辺りにかけて食べなかった？

>>539
なにこいつ気持ち悪

>>540
お前の個人的な気分などどうでもいい

>>541
なにこいつ気持ち悪

以下ﾙｰﾌﾟは勘弁な

味噌汁を作ろうとキャベツをお湯に入れたのですが、
味噌が切れていました

こういう時にどうやって応用したらいいのでしょうか？
汁物として使いたいです
ハンバーグと牛丼を食べたので　キャベツ＋肉　は避けたいです

コンソメでもガラスープでもいいんじゃない？
和風だしで溶き卵入れてもおいしそう。
コンソメなら粗挽き黒胡椒きかせるのもいいし。

>>544
今はお湯にキャベツが浮いてる状態？
炒め玉葱人参とか残り野菜とコンソメ足して野菜スープにしちゃえ

>>546　>>545　レス�d！
ガラスープ＋キャベツ　だけでも美味しいですかね？
野菜スープは美味しそうですが、ニンニクしか無いです orz

>>544
もう汁物はやめて、茹でキャベツとしてレモン醤油とオカカで食べれば
茹で汁は冷蔵庫に入れて明日のみそ汁に使い回しor庭に巻くw

ラーメンの麺を打ちたいのですが
何度やってもうどんの味になります

助けてくださいm(_ _)m

>>548
それやってみます　トン！

>>549
ラーメン板
http://food8.2ch.net/ramen/

>>551
そいつは荒し。スルー検定中

>>552
粘着厨氏ね！


ラーメン版にも書いてないんで教えてくださーいm(_ _)m

携帯にはラーメン版とかあんのか

ラーメン版ｗｗｗｗｗ

誰かいる？
ちょっと相談乗ってくれや。ハンバーグの作り方について。

【プロ味】本格ハンバーグの作り方教えてください！
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1173262287/
簡単で美味しいハンバーグのレシピ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014359761/

誰かいる？
ちょっと相談乗ってくれや。ハンバーグの作り方について。

うわ、久しぶりに来たからか…２回書き込んでしまった…
>>557
いや、すまん
普通のハンバーグじゃないのよ。


「偽料理」とでも言うべきか…「合挽き肉」にそっくりな食材、
見た目は合挽き肉なんだけど、生で食える、そんな食材の作り方とかわかる人いないかな…
質問の意味が伝わらんかな…すいません…

>>558
ハンバーグの作り方の何がどうなの？
具体的に書かなきゃ答えようがない。

あ、リロって無かったスマン。

タルタルステーキじゃないのか？

料理のレシピというより、「食材のレシピ」なんだよな…

>>561
いや、なんつーか、僕が求めてるのは「生の合挽き肉」に似たものなんだよね…
なんか分かりませんかね？
文章が拙いもんで…伝わりづらくてすまん。

話を聞いて欲しい人、聞くからおいで304
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/utu/1214933157/l50

563は俺に対してか…？
病んでるからこんな妙な質問してるわけじゃないんだが。
しかしなんでリロードされんのだ？
この板だけか、はたまた俺のパソコンの調子が悪いのか…

ウインナー(生で食ってもいいやつ)をミンチマシーンで挽いたら生の合い挽き肉にみえる気がする。

>>564
違う違う >>563→彩○で抽出どぞ

なんだろな、自分も分かんないな。
んじゃあ、レシピ板ではなくてただ単に 食べ物板http://food8.2ch.net/food/
がいいのかな。

こういうとこもあったけど
★スレッド立てるまでもない質問用スレッド★その21
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1210055126/

マグロの赤身とトロをあわせて挽いてみるとそれっぽいかも。

>>564
分かった。>>561氏も書いているが
やはり馬肉だと思う。

あの料理名ど忘れしたちょっと待て

>>566
「スレ違い」はなんとなく予想してた

>>565　>>567
ミンチマシーンとかやっぱ必要かな…
できれば準備は家庭用調理器具（一人暮らしの男子大学生が持ち合わせているような）で
済ませたいんだが…
まあ調理法はなんとでもなるかな
ナイス回答ありがとう。


もう少し意見を集めたいんだが、なんかアイデアないかな？

>>569
やっぱ思いつくのが
結局桜納豆とか　桜ユッケとか　タルタルステーキだな。

見た目もそうなる
＞合挽き肉」にそっくり
＞見た目は合挽き肉なんだけど、生で食える

>>570
個人的には>>567の意見がかなり気になってる。

「桜ユッケ」とさっきからうわさの「タルタルステーキ」ってのはどんなんだ？
ちょっとググってくる

>>569
コンビーフをハンバーグ型に成形する

「桜〜」「タルタルステーキ」については把握した


だが馬肉は一般の食料品店じゃあ手に入りそうにないし
別にグルメ珍食が目的で探しているわけじゃないので、できれば
出費も最小限で抑えたい
やはりマグロの赤身＋トロが最善か……？

延々とレスして何が聞きたいのか分からん。ネギトロでも食っとけ

>>572
コンビーフだけじゃ赤色が足りなくないか？
生食可能な点、同じ牛肉加工品という点では買えるが…

>>573
タルタルステーキは牛肉でも作る。
「桜」の付かない普通の「ユッケ」も牛肉。
わざわざ「桜」と冠されるのは牛肉を馬肉に変えたから。
料理に馬肉を使う場合は「桜」と冠される場合が多い。
また馬肉自体も「桜肉」という。

ところで、>>559がただの「挽肉」ではなく「合い挽き肉」と書いてあるのは、
何か理由があっての事？
決して料理に詳しいように見えないから、
合い挽きでない挽肉と牛豚の合い挽き肉の区別が、
きちんと出来る人ではないような気がするんだが。

>>576
たぶん合挽きかそうでないかについてはこだわらなくても大丈夫
見た目が「ハンバーグを作る際に用いる肉」に似てさえすればいい。

ユッケでも間に合うかもしれんな。
調達に少し手間取るが…

そろそろ結論出すか…
なんか場違いな感じがしてきた

>>577
ざっと読んだけど、目的がはっきりしてないからみんな答えに困ってるんじゃないかな。
店で食べたのを再現したいの？　友達に出して驚かせるの？
やりたいことがわかれば的確にアドバイスできると思うんだけど。

もうこいつは絞めたんだからスルーで。
ここでチャットするな

つソーヤミート

山桃をイチゴパック1つぶんくらいいただきました
生で食べてみたものの酸っぱいだけであまりおいしくなく…
ぐぐったらジャムや果実酒のレシピはありましたが
それらにするほどの量はないしで困っています。
これの美味しい利用法は無いでしょうか？

皮剥いてタネ取って、実を2〜3個に切って
砂糖と水適宜と煮合わせて汁ごと冷蔵庫で冷やせば
食後のデザートに丁度いい分量だと思う。>>581

>>581
お砂糖と一緒にレンジか鍋で煮て、冷やしてヨーグルトなんかにかけて
食べたらどうですか？
ジャムにして保存するほど気合入れなくていいし

>>582
山桃に取り除くような皮は無いです。
ブツブツプチプチしてるだけです。
大きさも大き目のさくらんぼくらいで種を除いたらグズグズに…

>>583
ありがとうございます
そうしてみます

>>581
耐熱容器に山桃と砂糖入れて、チンして、
金ザルで越してから使えば、ヨーグルトに使ったりゼリーにしたり
簡単ｳﾏｰじゃん

リロってなかった、ｽﾏｿ

>>581
あなたの下痢ウンコに混ぜてそのままご飯にかけてみたらいかがかしら

鶏肉と酢でさっぱり煮を作ったんだけど、煮汁ってなんかに使えるかな？

>589
大根やこんにゃくや高野豆腐や車麩を煮る。
手羽元や手羽先使ってると、いいにこごりになるんだけど、正肉かな？

>>589
切り干し大根ｵﾇﾇﾒ。どんなものでも、煮汁が余った時は切り干し大根一択！

いいや、高野豆腐こそ至高の選択肢！

誰がなんと言おうとおからを炊こうぜ！

>>590-593
ありがと！参考になった！どうも煮汁を捨てるのはもったいない気がして

も一つ質問、冷蔵庫に入れて何日くらいもつ？
肉は…やっすいむね肉だorz

>>594
何がだ？
さっぱり煮か？煮汁か？煮汁で炊いた切干や高野豆腐やおからか？

酢が入ってるならいくらか日持ちはするが、この暑さだから早く食べてしまったほうがいい。
おからは特に足が早い。

煮汁！！煮汁！！
主語なくてスマンorz 今は煮汁だけ保管してるが…今日中に消費するわ

本当ありがと♪

>>596
汁なら冷凍しておけば2週間くらい大丈夫。

ビシソワーズ作ってるんだがビシソワーズに関して熱く語ってるスレはないかな？

>>591
そうだね。。。そうだ。

>>598 じゃがいもの糞冷製スープを熱く語る お前は底辺人生(*´艸`)

中国で粥なんかにかけるトロリとした酢っぽいやつって何ていう名前ですか？

>601
香醋

ヤマモモの小ぶりのものを500ｇ弱ほど収穫してきました。
シロップにしようと思うのですが、500ｇ弱だと煮詰める方法のほうが良いのでしょうか。
氷砂糖で瓶に作る場合、普通に氷砂糖と果実を1：1で入れたあと
レモン汁ないしはホワイトリカーを少しいれたほうが発酵しにくくなる、という発想で
間違っていないでしょうか。
ちなみにシロップにリカーを入れたとして、それを割って飲んだらやはり飲酒運転になりますか？
アルコールは飛ばない・・・ですよね？

酢や酒のレシピと同時にみていたり、シロップの作り方を沢山みて
逆に頭の中が大混乱。助けて、プロなおまいら。

>>603
こことか。
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 5年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1213923411/

★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ　Part4★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1212067280/

>>604
誘導ありがとうございます。
一応そちらのトピにも目を通したんですが、
ヤマモモしかも500ｇ、シロップなので遠慮していました。
そちらでたずねてみます。

無印のウニクリームが残ってるんですが、
パスタにかける以外でおすすめな食べ方があったら教えてください

ジャガイモにかけて焼くとか、リゾットにするとか。

ホタテに乗せて焼く　はんぺんに乗せて焼く
炒めた細切りジャガイモと和える　茹でたほうれん草と卵にかけてグラタン風

一度全部口に入れて唾液とよく混ぜ、密閉容器に吐き出し蓋をする。
それを室温で一週間放置した後においを嗅ぐ。

気持ち悪くなります。

>>609
YOU、どうせならにおいだけじゃなく食べようYO！

牛バラ肉が有るんですが、料理初心者でも出来る美味い料理ないすか？

初心者ってどのくらい初心者かもわからないし、好みもまったくわからんし
自分でレシピサイト見て回って「作れそう、美味しそう」ってレシピ持ってきて
わからない所だけここで訊けばいいんじゃね

>>611
バラ肉の塊？薄切り？
塊肉ならカレーかビーフシチュー　薄切りならビーフストロガノフかハヤシライス
簡単に焼き肉のタレで焼き肉　肉じゃが

>>611
勃起したチンコに巻き付けてしごきなさい。
オナホール代わりとして充分過ぎるくらいに役立ちます。

ちゃんとリサイクルしてね

牛バラのkg以下単位くらい、スラで焼肉にしたら一瞬だろうがよ。
そこそこでかい塊なら、オーブントースターでのんびり炙ってタイニーローストビーフにするとか、凧糸で縛って一回強火でソテーしてから寸胴に放り込んでポトフのダシにするとか。

ちょっとキムチのレシピの確認なんですけど

１．ヤンニョムに白菜をつける(←キムチ)

２．タッパに入れたそのキムチを室温で(夏でもいいの？)５日程置く

３．５日後、冷蔵庫に入れて一日待つ

↑これで食べれますか？そしてこれはキムチと呼べますか？

なんかくどい

ググレカス

>>617
キムチの定義が知りたいの？
白キムチとかでぐぐれば判ると思うけど
別に白菜使わなくても辛くなくてもキムチはキムチ
食べれるかどうかは知らん

ググった結果>>617まで辿り着いたんですが
今の季節の気温で腐らないか心配だったので
その辺確認したかったんです

ググった結果でわかってると思うが、本場ですら真冬に仕込むのはわかってて、
なぜこの季節に室温で置こうなんてトンチンカンなことを考えたんだ？

発酵が進みやすいからに決まってるじゃねーか

>>622
真冬に仕込む意味を理解できなかったと。

白菜の旬が冬だからってだけの話しだろ
日本の漬け物だって梅漬けは今頃だし
キュウリのキムチなんかはこれからだろうし


ゆとりだなぁ>>621-623

ゆとりってｗ

冷蔵庫の無かった時代もあるってのに

多くのおバカ様が知ったかレスをするスレがここだと聞いて来たんですが？

>>617
ヤンニョムつけるまえに、白菜を一晩〜1日塩漬けにする(常温でＯＫ)
水が上がったら流水で塩抜きしてよく絞って、ヤンニョムを葉の間に挟んでいく。

その後は冷蔵庫で熟成させれば完成、翌日から食べられる。
酸味が出るのがいやなら、大量の場合はチルド室で保存。

レモンカードに使うバターは無塩バターでいいのでしょうか？

いいよ

肉まんの生地の作り方教えてくださいm(_ _)m

>>630
ありがとうございます。

>>631
>>1読めるかな？携帯からでも検索できるんだから
ググレ

>>633
あらしにレスしても無駄なだけ

コテハンはこんなもんだよ。

あぼーん

>>628
ありがとうございます
早速明日作ってみます

　 すいません、ちょっといいですか？
　わたしは鶏肉の山賊焼きが大好きな者なのですが
　どうも、ググってもイマイチ自分の求めているものが見つかりません
　スーパーで売ってるような山賊焼きのタレの作り方を教えて欲しいのですが
―――――――‐v――――――――――――――――――――――――
　　　　　　　　　 　 ､､,,、,,,.､,
　　　 　 　 　 　 　 }ミil｀'''ー''｀ヽ
　　　　　　 　 　 　 |iil,｢ヾil　lj/li|　} }　　　
　　　　　　　　　　 {{ミ,>　`ｰ'　'l!
　 　 　 　 　 :{ { 　 {,j. -=e} }=p}　　　　　
　　　　　　　　　　P7!u ､　｣　/ﾍー-､
　　　　　　　_..- '´ｲ .ヽ, ''ﾆﾌ/､;;ヽ　　｝　
　　　　,. -‐',　　 　 、　/￣｀''ー┴- ⊥,　　　　 .._
　　　∧　　,}　ー--- / :::::::::::::::::::::::::::: /　　r:､　} }｀}┐
　 　 〉;ヽ ''　 'r　　,.r っ{トリモモ肉}/｀ヽ　{_,Lr',/,//7
　　　{;;;;:::｀''ｰ┴‐,〃{´::::::::::::::::::::::::: /:　　Y’￣　ン／
　　　7ー- :;＿; /^､=ｦ :::::::::::::::::::: /､::.　 {=､_`-t''　　ﾉﾉ
　 　 /　′ ,-‐''/　ﾉ┘:::::::::::::::::::::/　ヾ{ /''=≡/

>>638　これじゃダメ？
ttp://plaza.rakuten.co.jp/aichan590929/42003

>>638
山賊焼きって長野県かどっかの郷土料理でしょ。
スーパーのタレとか言われても難しくね？　アップルランド？　マツヤ？

>>639
試してみます、ありがとう
>>640
ダイエーとかラルズで売ってる味つきトリモモ肉の一つとしか言えないんです、すみません
本場の山賊焼きは食べたことありません

あっちが疎遠ってたんでここにきました。
http://imepita.jp/20080708/237250
これどこの会社のかわかる人いますか？ｸﾞｸﾞｯﾃ見たけど見つからないorz

>>642
販売者・朝岡スパイス株式会社
http://www.asaokaspice.co.jp/

>>643
ありがとうございます！

ﾜﾛﾀ

生ハムのまずいやつってどうしたら美味しくなるかな？

不味いやつは美味しくはならないと思うけど、
マリネに使えば気にならなくなりそう

>646
玉ねぎを炒めて生クリームをひたひたに入れ、火が通ったら生ハムを加えてさっと温め、パスタソースに。

マリネにしてもどうにもならなかったら
調味料だと思ってハンバーグにでも混ぜちゃえ。

冷しゃぶを作りたいのですが、肉を茹でて、あくを取って、お湯を切って冷ませば出来上がりですか？
それとも茹でてから水にさらすんですか？
教えてください！

サラダスバゲティの、マヨネーズを使った美味しい味付けを教えてください。

>>647-649
ありがとう！
冷凍でかなり量があるから試してみてどうしてもダメだったらあきらめよう。
ハンバーグなら大量に入れなければだいじょうぶかな？

>>650
ボウルの氷水を作って茹でたらすぐ放り込む。
氷水につけっぱなしは水っぽくなるから冷たくなったらすぐザルに移す。
全部一緒にやるんじゃなくて少しずつやった方が美味しいよ。

>>650
自然に冷ますと色が悪くなって少しパサつくし、水で軽く洗ったほうが臭みが抜けて美味しい。

>>650
茹でてから水

>>651
ザルにキッチンペーパー敷いてプレーンヨーグルトを入れて水切りしたのを
マヨネーズと混ぜると、ちょっとサッパリした味わい。
クリームチーズとマヨを混ぜると、ちょっとコッテリした味わい。

>>651
マヨネーズとサワークリーム、黒胡椒、塩を混ぜて和える。

>>653
>>654
ありがとうございます！！
茹でてから軽く水洗いします！

サワークリームもチーズもヨーグルトもありません…。
マヨネーズにゆで卵をくだいて混ぜてスバゲティに和えたらまずいですか？
黒胡椒、マスタード、塩、砂糖、ならあるのですが…
助けてください。

>>657
その材料でご想像のやり方でおいしそうですが、なにか問題が？

>>658
本当ですか！？
よかった！やってみます！

すいません

鶏の唐揚げと鶏の竜田揚げの違いを教えて下さい｡

なんで検索したりといった、自分で調べる行為放棄して、
簡単に訊いて済ませようとするの？

週末、冷たい坦々麺のリクエストをされました。
あったかい坦々麺の肉味噌とスープを冷やしたものでいいんですか？

冷たい　坦々麺　タンタン麺　で検索しても難しいレシピのしか出てきません。
てんめんじゃんもざーさいもうちにはなくて、しゃぶしゃぶ用のゴマダレを使ったものしか作ったことがなくて・・。

豆板醤でもいいんじゃない？あとゴマダレでも美味しいと思うけど…。
難しいって、材料そろえるのが難しいってことだろうか。

冷たい だけじゃなく 冷やし で検索してみてもいいかもしれない。

>>662
「坦々冷麺」でぐぐってみ。

＜挽肉ダレの材料＞
豚挽き肉　150g　　ザーサイ　大さじ2程度　長ネギ（白い部分）　1/2本　しょうが　1かけ
にんにく　1かけ　　香菜の根　1本分　　花椒　適量　　ごま油　大さじ1.5　　テンメン醤　大さじ1
豆板醤　大さじ1　　オイスターソース　大さじ1　　紹興酒　大さじ2
＜胡麻ダレの材料＞
ねりごま（白）　大さじ2.5　　ラー油　小さじ2　　鶏がらスープ　1カップ　　ナンプラー　小さじ2
塩　小さじ1　　砂糖　小さじ1　　お酢　大さじ1
＜その他の材料＞
中華麺　2玉　　もやし　1/2袋　　香菜　適量　　ゆで卵　1コ

とてもおいしそうだったのですが、買っても使い切れない調味料ばかりで困ってしまいました。
>>664さん

ありがとう、それで探してみます。

肉まんの生地の作り方を教えてくださいm(_ _)m

い・や・だ・ぴょ〜〜〜〜〜〜ｽﾋﾟｮｽﾋﾟｮｽﾋﾟｮｽ　ﾌﾟｯﾎﾟｰ

>>666
http://bonappetit.exblog.jp/1450511
とかググレばいっぱい出てくる
生地の水の分量に卵1個分を含めると
味がアップ

まんの生地の舐め方を教えてくださいm(_ _)m

はまちのカマって
フライパンか網かどっちで焼いた方が美味しいの？
味付けも教えて。

いい加減「彩子」をNG登録しないでレスする連中も同罪な。

>>670
どっちで焼いてもいい。得意な方を選べ。味付けは、自分の好きな味付けを選べ。

NG登録されてもレスを読んでもらえる方法を教えてくださいm(_ _)m

偽物うざいです(@_@)

>>668
ありがとうございます
昨日レシピ通り作ったらデロデロになりましたww

>>668
これでも食ってろ
　　_____＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_＿_
　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 |　 |
　　|　　　　　　　　　　　［G］oogle 　 　 　 　 　 　 　 |　 |
　　| 　/ー[]{]　/ー[]{] 冂　　┌冖ｰ┐ 冂　　　　　　|　 |
　　| く, グ / .く, グ / . | .レ'７´ﾌ カ　ｌ　| .レ'７ lー┐.|　 |
　　|　∠／ 　 ∠／ 　 !__／　/_/ ｌ__/　|__.／..└‐┘.|　 |
　　|　　　 ⊂二⊃ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　 |
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　　|　　　（　´_ゝ`）　　チュプの味！ 　　　　　　　　 |　 |
　　|　　 ／　 |： 　ヾ　　　　　　 　∧＿∧　ドウダカ |　 |
　　|　　/ /　 |：　l､ 　l　　　　 　 （´<_｀ 　）.、 　　 　 |　 |
　　|＿_(__コつ|￣|С,ノ　＿＿　(二二つ二ノ ＿＿　|　 |
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　　|　.ゝ二二二ノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　 |
　　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｸﾞｸﾞ（・∀・）ﾚ!! |　 |
　　|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_______________|／


携帯で見れねーってか

糞クーポンマクドナルドスレッドで 釣銭詐欺のガキ発見 担当店舗に通告

マン汁が余っています いい料理法は？

昨日精子を舐めたらおいしかったので料理に使いたいのだ だれかレシピ教えるのだ

もう夏休みか、早いな

女性の小便をコンロで炊いたら 部屋が超臭いのですが 臭くない炊きかたおしえれ

マグロの赤身は マンコね味がするのだが これって腐ってる？ エロい人教えて？

昨日弟からマンコの味を聞かれた者ですが 何に例えたらいいんでしょね？

引きこもりの自宅警備員ニートが Google検索で偉そうに 他人のサイトの文章を 自分の知識みたいに書く妄想スレッドはここでつか？

（女性限定）ここに質問する人は まず先にパンツの色を書いてから質問しましょう

あぼーん

他人のサイトの文章をGoogleで盗用して自分の知識みたいに振りかざす妄想君がいるスレッドはここでつか？
転用・記載禁止サイトのリンクは全て違法です
通報します

そいつに質問した人間も同罪

マンコ汁が臭くてしかたありません（ToT）何をたべるといいんですか？
ちなみにオナニーは毎日します

あぼーん

ちんこの先から出てくる透明な液体を集めています
これって料理に使えますか？ 捨てるのが もったいないのでよろしく

韓国で犬を食べると聞いたからよ 明日、犬肉を食いたいよー
どこで犬肉買えるんだよ
エロい人教えて
犬の腹を切り開いて内蔵出した状態の物っていくら？

マンコに入れたバナナ食べるとキウイーの味がするのは俺だけ？
オナニーする女 教えて

>>678
でも、別に不都合ないからいいじゃん。
sage色のレスだけ読めば済む話だし。
レスが増えて読み込みパケット代で携帯厨が自分に負担かけるのは自業自得だし。

>>691
レス番それでいいのね？

あぼーん

今時 携帯でパケット放題フリーを使わない奴がいたら見てみたい（笑）
定額料金パケット使わない貧乏人は まず２チャンしないだろーな

携帯すらない貧乏人か（笑）
一生懸命sageレスを捜せ

ちんこの穴から出る精子って 甘いの？エロい人

砂糖のかわりにつかえる？

ちんこ触ってオナニーした手でドーナツ食べたら食中毒おこすのかね？

マンコ舐めたらマグロの味がしたんだけどさぁ
醤油かけて舐めたら旨い？
しりたいんだってばよ

童貞が無理すんな。
ABCスレに帰れ。

あぼーん

他人のサイトの知識を自分の知識みたいに振りかざす引きこもり馬鹿にはいい薬だな

あ、先生だ。
どうしたの？
料理板ではID出るからここに来たの？

過疎すぎて ツマンネ

あぼーん

先生、今はネカフェにいるんですか？
電波醤油サイトの知識
楽しませていただきましたw

>>702
また料理板に帰ってったな。
流れのあるスレならともかく、質問スレでコピペ貼りまくっても荒しにならないのに。

鶏肉をがっつり焼き鳥風で食べたい
モモ肉を買ってきて魚焼きグリルで焼いてみようと思うのですが
このようなレシピはありますか？
塩味系の焼き鳥にしたいのです。

塩ふってグリルで焼くって答えがでてるのに…
質問の意図がよくわからない。

すまん
大体の時間が聞きたかったんだ

パクチーが鬼のようにあるんだが、なんか大量に使えるレシピを教えてください。

>>707
塩胡椒して、直火で炙る。
所々黒焦げになるくらいで良い

まだ、芯は生だから、フライパンでさらに焼いて火が通れば出来あがり。

>>710
フォーの上に乗せるか生春巻きで巻く、がポピュラーだけど
それ以前にパクチーの好みが分かれるから家族がいるならまずは少量ずつ
出して様子を見てみては？

前にスペアリブの黒胡椒いために少し入れるとかも見ましたが

>>710
麻婆のような肉味噌を上からかけて生食い最強

>>707
鶏腿は骨付き1本物か、骨なし1枚物？
骨付きならば片側から切り込み入れて開いた状態（※）で裏表塩胡椒して、
グリルの予熱3分、焼きは裏表各5〜7分程度（片面焼きグリルの場合）。
途中で焦げそうなら、アルミホイルを上に乗せて、1〜2分時間を長めに。
冷蔵庫でキンキンに冷えた肉なら、30分程度常温に戻した方がいい。
火の通りが心配なら、焼き上がってすぐアルミホイルで二重に包み、
さらにタオルなどかけて5分ほど保温して余熱で火を通す。
（皮のパリパリ感は無くなるけど）
それでも万が一火の通りが甘かったら、焼き直すよりレンジでチンの方がいい。

※開いて売ってるものも多いので、それならそのままでOK。
開いてない物は骨に沿って切り込み入れて、そこから包丁で開いていく。
大雑把でいいから厚みが均等になるような感じで。

いろいろありがとうございます。
参考にして夜がっつり食べます！

あのさ、しょうもない事言ってたらゴメンよ

白玉団子が好きなんだけど、最近うちの近所はどこも値上がりしちゃってさ。
白玉粉って、水に漬けたもち米臼でひいて圧搾乾燥した物なんだってね。

んでさ、おかんが昔何かある度に赤飯炊けってもち米送ってきたんだけど
正直全然使えないで死蔵してる訳よ。
これをさ、一晩位水に漬けてミキサーか何かで粉砕してさ、
こしあんみたく上澄み捨てたら白玉粉にならんかな？って話よ。
どうだろう？誰かやってみた人いない？

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

>>716
ミキサーじゃ無理だと思う。
粒子が粗くて白玉粉にはならない。
擂り潰す系の道具なら出来るけど。
石臼があればベスト。

あぼーん

>>723
辻にｶｴﾚ

716のせいだ

今来て正直びっくりした。ごめんよ騒がせて>>725
>>722　ミキサーじゃ無理ぽいのか。ありがと。
ミルサーかすり鉢でも使うか、あきらめておはぎにでもするよ。

スネ肉を柔らかくしたいのですが、赤ワインがありません。
ジンがあるのですがジンで代用できますでしょうか

>>727
ジンは香りが独特なのでお勧めしない。

焼き鳥のおいしい温め方はどうしたらいいでしょうか。

炭火で焼く

自宅にお客が来て、夕飯を作ることになりました。
献立は
ビーフシチュー
サラダ
ご飯

もう１品追加したいのですが、どんな料理がいいかアドバイスよろしくです。

>>731
デザート

>>728
よくそこまでまとめきれるものだ

>>731
もう遅いかな。ジャガイモのスライスして焼いたヤツ
フランス料理とかで付け合わせによくある...名前ど忘れした
パイユ？ドフィノワーズ？かなんか。簡単でシチューに合うよ

Dauphinoise potato

先生があぼんされててﾜﾛﾀww

親戚から名古屋コーチン味噌漬けが送られてきたんだけど、普通のやり方で火を通してそのまま食べると
私にはちょっとしょっぱい。
これを材料に使ったレシピって何かないでしょうか。

>>737
きゃべつやねぎなどを敷いて陶板焼きにするといいです
フライパンで野菜と一緒に蒸し焼きにしても美味しいです
酒や水を振り掛けてじっくり焼くと野菜に味が移り良い塩梅になると思います

>>737
鶏ちゃん焼でググルといいよ。

桃をパーシャル室に入れていたら凍ってしまって、解凍したら不味くなってしまいました
そのままじゃ食べられそうに無いので何かいい調理の仕方を教えてください
桃がメインじゃなくてもOKです（何かの下ごしらえに使う、など）

>>740
どう不味いのか解らないけどｼﾞｭｰｽやｺﾝﾎﾟｰﾄじゃ駄目？

>>741
繊維質ばかりが目だって食感がとても悪いんです
コンポートとかなら食べられるようになりそうですね
ありがとう御座います、やってみます

トマト水煮缶たくさんもらった。
どんな料理がありますか？

追記：カットトマトの水煮です。

>>743-744
◎トマトの料理を語り合うスレ◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1042610064/27,330,435
☆☆☆トマトのシンプルパスタ。☆☆☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1149074431/
トマトとニンニクのスパゲティー　　
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036999524/80
★　★　トマト　★　★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014625895/

>>738-739
とりあえず、野菜と蒸し焼き、ですね。
この時期に鍋料理もあれなんでフライパンで簡単に蒸し焼きにしてみます。
ありがとうございました。

豚肉を柔らかく煮る方法を教えて下さい(/_;)

ラーメンのチャーシューです

質問スレにコテハンがあらわれたら口きいてはなんねって、婆さまに言われただ。

>>731
夏だし、アボカドとエビのカクテルとか、
なすとかズッキーニのマリネの冷たくしたの、コンソメゼリーっぽいもの、
冷製トマトのカペッリーニみたいなものはどう？

サラダは温野菜を冷やして出してもイイような。
もしくは、白いごはんをパエリア的なものにすると豪華。

で、>>732ﾀｿの言うとおり
食後にデザートを用意しとけばステキー！

柔らかいウンコを固くする方法を教えてください(/_;)

かなりやーらかいです

>>749
凍った桃を使えばいいじゃん……とか書きそうになって、
ふと別人のレスだったことに気付いたｗ
暑さで脳がふっとーしそうだよー！

>>750
軟便が続く場合、腸の機能の低下が疑われます。
生活サイクルとか食べているものとかがわからないと、具体的な対処法もほとんどわからないと言っていいでしょう。
他にも何か面倒な病気があったりすると、後々健康面でも法律面でも七面倒な事態に発展する場合もあるので、ネットで気軽にこの手の質問をしてみても、気軽に回答なんかしたらその方がむしろ怪しいです。
なので、お通じのお悩みは、最寄りの内科医さんでフェイス・トゥ・フェイスの方が、最終的にはあなたの健康のためになるはずです。

>>752
お前はもうROMるな。2ch利用自体を諦めろ。

トマト、ナス、きゅうりを大量に頂き、消費しきれなさそうなので困っています。
ズッキーニの代わりにキュウリを使ったラタトュイユってアリですか？

>>754
>キュウリを使ったラタトュイユってアリですか？

あり得ません。

えーきゅうりを縦割りにして種をとって作るよ
ラタトゥイユはもともとあり合わせの野菜を使うんだぜﾍﾞｲﾍﾞ

茄子に近いズッキーニをキュウリに置き換えるって点が問題なんだと思う

何入れてもいいんだって。
うちはエリンギや大和芋も入れるし。

>>754
ラタトゥイユとするから、こういろいろ言われるわけでｗ
ラタトゥイユから派生した野菜煮込みとして
全然イケルものですよ。
シンプルに塩こしょう、醤油、生姜だけの味付けでおいしいですよ。
あえて冷めてから召し上がるとおいしいです。
夏ですし。

きゅうりはQちゃん作ればいいやん
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1035614138/81

トマトは丸ごと冷凍しておけばいつでもソース作りに使えるよ

>>754
ズッキーニはカボチャの仲間だぞ

そういう話をしてるんじゃない。

昔はズッキーニってあんまりなじみがない野菜で、レシピ本なんかにも
ない場合はきゅうりでってよく書いてあったな

ホールトマトの残りをタッパに入れて早２ヶ月・・・・・
もう処理する気すら起きない・・・・・・・・・・・・・・・・・

かぼちゃ入りのラタトゥイユおいしいよ…

>>762
いや、そういう話だ。

>>764
タッパごと捨てる

　ﾉﾉﾉﾉﾉ　　　
（　○○）　／　ラタトゥイユにきゅうりはナシ。
　　(||||)　　＼　カポナータにきゅうりはアリ。

皆さんありがとうございました。
ラタトゥイユ風野菜煮込みを作ろうと思います。
じゃがいもも大量に頂いたのでついでにぶっこんでみます。
トマトが冷凍出来るのもきゅうりのキューちゃんを手作りできるのも知りませんでした…。
もっと勉強します。

なんで釣神様ｗｗｗ

>>769
うまそうじゃないかー(´∀｀)ｶﾞﾝﾊﾞﾚ

ラタトゥイユは各種野菜のトマト味佃煮と理解していたが、さすがにジャガイモを入れるという発想はなかった。
がんばれ>769。

どっちかというと、ジャガはゆでて、ラタトゥイユとバターを適宜つけて食べるみたいなのはよくやる。

鶏もも肉かなんか適当に切って入れればラタトゥイユ風肉ジャガになるんじゃないか。

それをオムレツにかけたりしたら旨そうじゃないか。

それを犬に喰わせたら喜びそうじゃないか。

動物虐待ｲｸﾅｲ！

777gt

778gt

今度パンプキンスープを初めて作ろうと思うのですが、
これを夕飯に出すとしたら他におかずとして何を出したら合いますか？

あっさり系のパスタ、オープンサンド　などの洋風がよいんじゃないですか？

ありがとうございます。
父と母をびっくりさせるべく、パスタレシピググってみます！(｀・ω・´)

ご両親、喜びますよ！

>>766
ズッキーニはカボチャの仲間だが、食感や味わいは茄子そっくり。
食べたことないのか？

>>783
茄子？むしろ胡瓜の方に近いと思うが。

>>783
そういう話をしてるんじゃない。

>>785
軟便を固くする食材の話でしたっけ？

>>786
ズッキーニはカボチャの仲間だが、食感や味わいは茄子そっくり。
食べたことないのか？

煮ても焼いてもナスよりキュウリだなぁ。＞ズッキーニ

匂いが全然違うがな

豚骨はハナマサにうってますか？？

深刻ではないですが。
明日は６年目のｹｺｰﾝ記念日だが、メニュー思いつかない･･･。
旦那は肉・油っこいもの好きだけど、普段の食事では自重してる。
記念日には喜びそうなもの作りたいけど鳥の唐揚げしか思いつかんぞー

>>791
高価な国産牛で焼肉とかステーキは？

まぁ記念日なら外食でもいいんでないの、旦那の行きたい店に

韓国海苔を使ったレシピ教えてください。

>>791
料理板いくといいよ
献立考えてくれるスレできいてみ

このスレは料理もできないクズばっかりですね

クソコテスルー。

ご飯炊くの失敗した
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1216494921/

塩ラーメンのスープに大さじ１ぐらい醤油を入れたら醤油ラーメンになる？
他に何か加えるものはありますか？

>>798
麺

>>798
メンマ

おｋ

今年は３kg漬けたせいか、塩が少なかったせいか、
梅酢の上がりが悪くて、まだ紫蘇の色づきが全体にまわってない。
これって、まだ普通かな。
塩を足して上下を入れ替えるとかした方がいい？

>>802
かびるぞ

チルドの海鮮餃子を母親が６パックも貰ってきたんだが
チルドの餃子はイマイチなので、おいしく食べる方法あったら教えて

>>804
１）中華スープの具材にする　＞なんちゃって水餃子。
２）細かくほぐし薄力粉を適宜混ぜ全体を捏ねて何等分かにして焼く　＞なんちゃってハンバーグ
３）２の具材に野菜や水を足しひらたく焼く　＞なんちゃってちぢみorお好み焼き

教えてください。
普通のカレーを2日目にトマト風味のカレーに変化させるとこは可能でしょうか？

とりあえずトマトピューレと生のトマトを買ってきました。
具はゴーヤ、ジャガイモ、牛肉、たまねぎの予定です。
(シーフードの方が合いそうだけど、この材料でいきたいです)

>>806
やめといた方が無難
たぶん生臭くなる

トマトや野菜ジュースは煮込む段階で加えないと厳しいよ

質問です。
CoCo壱とかである、ノンオイルでカリカリタイプのローストガーリックってどうやって作るんでしょう？
ググっても、しっとり焼くか、揚げるタイプのつくりかたしかなくて・・・

カレーやサラダにタップリかけて食べてみたいので分かる方がいたら教えてください。

乾燥にんにくをオーブンで焼いて色つければいいんじゃない？

ニンニクスレで話題になったことあるけど
結局よくわからないままだったと思う。

ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽのﾍﾞｰｺﾝ巻きを作ろうと思ってるんだけど。。。
細いｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽが無かったから太いのを買いました。
太いｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ使うときは縦に四等分すればいいのかな？

>811
下ゆでして太いまま使ったほうがジューシー

知り合いからジャガイモを大量にもらいました。いつもはカレーや肉じゃがにするのですが、他に何かお勧めのレシピはありますか？

・ハッシュポテト
半分は角切りに。半分は皮のままレンジで柔らかくした後
マッシャーで潰す。
そこに角切り分と塩胡椒、片栗粉を加えて俵型に成形し揚げる(フライパンで揚げ焼きも可)。

・じゃがいものミルク煮
コンソメと牛乳で煮るだけ。塩胡椒で調味

後はビシソワーズとかかなぁ。

所でジャガイモスレってなかったっけ？

>813
ヤンソンさんの誘惑
ジャガイモとセロリのブレイズ
ジャガイモのガレット
http://trendy.nikkeibp.co.jp/lc/chef/080214_galette/

肉じゃがでも塩肉じゃがにするとまたべつのおいしさ。
●●●じゃがいも料理　3個目●●●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1167745888/331

>>803
このままだとカビる？
上下入れ替えするとカビる？
どうすればいい？

>>809
>>810
レスありがとうございます。
乾燥ニンニクは盲点でした。
今度買ってきて試してみます。
ただ、乾燥ニンニクってほぼ100%中国産なんですよね…
生の物で行ければそれに越したことはないのですが。

>>814>>815
ありがとうございます。
この時期はジャガイモの入ったものはすぐに悪くなってしまうので、正直持て余していましたが、これなら大丈夫そうです。
早速試してみますね

ジャガイモとか梅干しって専門スレがあるのに
どうしてそこに行くことすらしないんだろう

>>817
薄切りしたニンニクをクッキングシートなどに広げてレンジで乾かす。
＃レンジ機能にもよるので少しづつ時間の加減しながら乾燥させる

それを油を引かないテフロンのフライパンでロースト
もしくはアルミホイルのい広げてオーブントースターなどでロースト

色々調べたのですが、うまく見つからないのでレシピを教えてください。
生食用の、茹で済みのイカを買いました。
（煮物・炒め物もOKと記載有り）

そのまま食べず、加熱して食べる場合、どのような調理法がオススメですか？
硬くならない方法があれば嬉しいです。

>>820
生レシピキター!!
ありがとうございますー。
さっそく今週末に試してみます。（さすがに平日は厳しいのでｗ）

富山DQN男の家族消えろ　富山DQN男の親消えろ　富山DQN男の子供消えろ　富山DQN男の親戚消えろ
富山DQN男の家族消えろ　富山DQN男の親消えろ　富山DQN男の子供消えろ　富山DQN男の親戚消えろ
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ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね
苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね
苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね
苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね 苦しんで死ね
死ぬとき　このレスの事思い出してから地獄へ行けよ
ニヤ(・∀・)ニヤ(・∀・)

>>821
フライパンにバターを敷いて軽くイカが暖まる程度炒めたら最後に醤油を鍋肌から入れ香ばしく仕上げる
焼きそばなどの具としてできあがり直前にイカを投入
里芋（ジャガイモ）を煮て、火が通った段階でイカを入れて一煮立ちさせる
イカだけ煮たいならめんつゆを煮た中にイカを投入し再沸騰し始めたら水溶き片栗粉を投入する　など

基本的にはイカは加熱時間が長いと固くなるので短時間で温める調理を基本にすればいいよ

>>816
市販の梅酢を足すのが最も安全かと思われ。

冷製の蒸し茄子をつくろうと思い、
圧力鍋で蒸したら、ものっすごく柔らかくなってしまった。

見た目は普通なんだけど、ぐにゃぐにゃで
蒸し茄子として食べるにはおいしくなさすぎます。

これを何かの料理にリメイクできますかね。
すり潰したり・・茄子だしムリかな。アイデアあったら教えてください

>>826
ttp://plaza.rakuten.co.jp/yystk/diary/200710080001/

１人暮らし♂、給料日まで１週間、できればお金を使いたくですが、
食材は、ラーメンなどのインスタント類をのぞいて、
米と小麦粉と牛乳と卵とソーセージと玉ねぎしかありません。
（調味料は、醤油とか塩、こしょうなど一般的なものはあります）
安い野菜などを少量買う程度は良いですが、
できるだけお金を使わないで作れるメニューを教えて下さい。
ホットケーキ、卵ごはん、チャーハンくらいしか思い浮かびません。
この際、美味しければ栄養は偏ってても良いです。

>>828ですが、昼食に塩おにぎりを持って行くので
ご飯に塩かけて食べるとかは抜きでお願いします。

>>828
タマネギがどれだけあるかわからんがキャベツ一個買えばいい
タマネギフライかオニオンリング（タマネギの唐揚げ）＋キャベツ千切り
ラマネギと卵で玉子丼
タマネギとキャベツとソーセージでポトフ（コンソメ煮）
小麦粉と牛乳使ってソーセージとタマネギのクリーム煮、好みで卵も追加
刻んだソーセージとタマネギ（もしくはキャベツ）卵でオムレツ

>>829
100均のでいいからノリくらい買えよ(´；ω；`)

卵と玉ねぎソーセージで卵丼、タレは酒醤、酒、砂糖、あと粉のダシがあればいい
あと小麦粉で「すいとん」

最終的に米だけになったら、マーガリンと醤油でバターショウユご飯もおいしいよ

>>828
・卵のあんかけ
ポーチドエッグをつくる。面倒なら目玉焼きでもOK。
出汁で適当な野菜を煮る。
塩･醤油・みりん等で、吸い物程度に味を調える。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、器に入れた上記の卵にたっぷりかける。
野菜は、玉葱・じゃがいも・人参・ブロッコリ・アスパラ・生の豆類・きのこ・トマトetc
スーパーの見切り品なら安く手に入る物も多い。

・具無し茶碗蒸し
もちろん、具に出来る物があるなら入れてもいい。
冷たくして食べれば「玉子豆腐」だ。

・玉葱の卵とじ
少な目の出汁でたっぷりの玉葱を煮て、溶き卵を入れて火が通ったら出来上がり。
味付けは煮る出汁に醤油でもいいし、別にとろみのあるあんを作ってかけてもいい。
飯に乗せれば>>830の玉子丼。

・蒸しパン
ベーキングパウダーか重曹を買えば出来る。
ttp://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/231.html

・ドーナツ
これもベーキングパウダー買えば出来る。
ttp://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/004033.asp??rp=recipe
レモン皮やシナモンは無くてもOK。粉糖も砂糖で良し。
サータアンダギーにしてもいい。
ttp://www.hirokonfoods.co.jp/recipe/recipe09.html

またこういう事が会った時にあると便利なもの

強力粉＞ウドン作ったりパンやいたりできる
パスタ１ｋｇ＞纏めて買うと安くてお得、日持ちもするし
缶詰＞安いときに蒲焼とかツナの缶詰とか買っておくといい

まぁできるだけ、こんな事が無いようにはしたほうが良いんだけどな

http://www.vi-iv.jp/info/tokubai/

>>827
ありがとうー！
こんな調理法があったとは。
生クリームもあるしやってみよう！

>>828
あと出てないのだとシチューとかドリアとか。

レスありがとうございます！
さすがレシピ板、美味しそうなメニューばかりで嬉しいです。
行きつけの板で聞いたらご飯に塩かけて食えと言われた(;´д｀)
９９ショップで、のりと梅干し買って来ました。
玉ねぎは４コあるので色々使えそうです。
さっそく今夜は卵丼作ってみます！

健康診断で貧血と言われて豚レバーを買ってきました。
水洗いして牛乳に３０分ほど漬けて、生姜とお酒を入れて炊きました。
食べられないわけではないけど、独特の臭いが鼻に抜けて
食べたあとで気持ち悪くなってしまいました。
焼き鳥のレバーや、牛のレバカツは好きなので
レバーそのものが苦手なわけではないのですが。

豚レバーのおいしい調理法ってありますか？

味噌漬け。

>>838
生姜と醤油と酒で漬けておいて、片栗粉まぶして揚げたのを
千切りキャベツとともにレモンたっぷり絞って食べるのが好きだけど
匂いが気になるかどうかはわからん。

>>838
高温の油で揚げる。

トウモロコシの茹で時間てどれくらい？

間違えましたすみません

>>838
レバニラ炒め。

>>838
同じように豚カツにしたり、>>840みたいな竜田揚げにすれば良いかと

>>843
別にここでもよかったのに。

たくさんレスありがとー！
豚レバは揚げ物が基本なのかな？
下味しっかりつけてやってみますねー

>>847
どっちかっていうと下味しっかりつけるほうが重要かな
あと豚レバーはやわ目だから揚げ物の方が美味しいのかもね

串に刺して旗状で揚げる、レバカツってだいたい豚レバだよな。
あれみたいに、揚げたうえでガッツリソース味にすれば、万人が受け入れられるのかも。

小学生の時に給食で食べた、スライストマトのサラダを再現したいです。

具材はスライストマト、いり卵、パセリぐらいで、味が甘酢とフレンチドレッシングの中間みたいな感じで、
トマト自体に味がよく染みていました。
同じ具材で、甘酢だけ、フレンチドレッシングだけ、甘酢＋フレンチドレッシング混ぜて、など何回か試してみたのですが、
なかなか覚えているような味や染み具合になりません。
甘酢とフレンチドレッシングを混ぜた液に漬けたのが一番味としては近かったのですが、
甘さの種類が違うような感じがしています（甘酢に使っているのは三温糖）。

甘味を足すとしたら、どういう調味料が考えられるのか、またよく味がしみ込むためにはどうしたらいいのかを教えてほしいです。

思い出の給食の味だとしても、地域に因ってレシピもメニューも違うわけで、
ここで、その味を知ってる人はほとんど居ないと思う、だからアドバイス出来ないよ、
自分のとこはそれ出た事ないし、だから君が試行錯誤するしか無いさ。

BBSで地域限定して聞けば解る人が居るかもだけど。

>>850
小学校の給食センターに問い合わせてみたんだけど、当時と業者が違っていてわからないとのことで、
完全にオリジナルのレシピを知ることはできなさそうです。
同級生に聞いてみたけど、「あーそんなのあったね」ぐらいで味を覚えていませんでした。

なので、そのレシピ自体を知りたいと書かずに、甘味を足せる調味料と味がしみ込む方法を知りたいと書いた次第です。

あと給食は沢山作るから出る味もあるので
カレーもそうだけど、けっこう真似できない

>>852
何年位前の事か分かれば、料理の流行などの点から推測できるかもしれない

１０年前と３０年前ではドレッシングもかなり違うので。

>>850
トマトに軽く塩ふって水気をよく切ってからマリネするとか。
甘味ははちみつや白砂糖にしてみるかオレンジジュースなど果汁系を試してみたらどうだろう。

レスありがとうございます。

>>853
確かに、量が多いゆえに複雑で絶妙な味が出せることもありますもんね。
何とか少量で再現できれば…。
>>854
確実に食べたのを覚えているのが小学４年生の時だと思うので、約１５年前です。
>>855
塩＋水気切りで味がしみ込みそうですね！
はちみつとオレンジジュースという発想はありませんでした。
ぜひ、試してみます。

>>856
１５年前甘い業務用ドレッシングといえば
キューピーフレンチドレッシングの赤の可能性もあるよ

塩＋水切り〜軽く甘味付け〜ドレッシングで合える

>856
15年前ぐらいだと、赤いフレンチドレッシングが使われてたかもね。
ケチャップ入れて試すか、
http://www.rakuten.co.jp/manten/367253/384647/622371/
これ使ってみるとか。

>857
おお、思いきりかぶってしまったごめん。

長いもって皮をむかないと駄目ですかね？
大根、人参、レンコン、など以前は習慣で剥いていたものを、
めっきり剥かなくなっているのですが、長いもはどうだろう。
生だと駄目っぽいけど、今日は輪切りで焼こうかと思うのですが。

>>860
根っこ自体もそうだし、毛根のような部分が固いよ。
加熱しても食感が悪い。
土に埋めると、皮だけになっててもそこから芽が出るほどだから、
ちゃんと切り落とした方がいいかもな。

輪切りで焼くならついたままでおｋ
食感が気になるなら簡単に剥けるから、食べながら剥いて残せばいい。

>>860
表面をきっちり洗ってから、コンロで炙ればいける。

カスタードクリームは冷凍保存できますか？

唐揚げの油は１回使ったら捨てなきゃダメですか？
１本７００円もしてもったいないので再利用できるならしたいです

>>865
ダメってことはない。汚れの程度にもよるけど
ちゃんと漉して容器に保存しておけば何度か使う場合もあるし
炒め物に使ったりもする。

>>861,862,863
ありがとうございます。
意見が割れて迷いましたが、
毛が生えているところを皮むき器でところどころむいて焼いてみます。

>>864
体の一部は可能

>>861
皮を埋めて芽が出たのを育てたらちゃんと山芋ができますか（育てたい）？

>>869
ちゃんと山芋が出来るよ。

>>870
ありがとう
ヒゲが生えているあたりの皮を植えてみます
山芋の生命力ってすごいですね

>>871
・収穫までには2年くらいかかる
・掘りやすい土じゃないと、収穫にもの凄い労力が必要
・蔓がもの凄く伸びるので、それを上に這わせる支えが必要

頑張ってね。

モヤシが17円だったのでナムルに挑戦してみたいんですが
胡麻油と白ゴマ以外の味付けは何がいいでしょうか？
あと、もやしと人参以外で何かお薦め食材ありますか？
アフォみたいなヘロヘロ夏バテ状態をどうにか立て直したいんですが
例えば、鶏ムネ酒蒸しを裂いたのなんかは邪道で他の料理になっちゃいますか？

>>864
出来ると思います、カスタード入のお菓子が冷凍食品にもあるし
冷凍できなさそうな材料は入ってないですしね

>>873
塩、味の素。

夕顔と初めて対面しました。
さて、どう調理してあげるのがカッコいいのでしょうか？

そらやっぱ干瓢だろｊｋ

>>874
レスありがとうございます。
冷凍しておきます。

カスタード冷凍すると分離するよー
焼き菓子に使うなら良いけど、シュークリームとかにはお勧めしない

>>871
そんなお前さんに。

捨てる食材から始める園芸
http://hobby11.2ch.net/test/read.cgi/engei/1122758468/l50

マジで皮から再生させてる仲間が一杯だ。
俺もまだ２年目なんで、今年はまだムカゴを喰う段階までしかいってないが、
来年以降が楽しみなんだぜ……。

>>873
顆粒ダシのもと。
汗になるぶんの塩分もとれる。

>>875>>880
レスありがとです
今夜はソース炒めにしたので、2袋目で明日作ってみます

素麺に葱と胡麻をのせて、白だしとポン酢を混ぜたタレをかけて食べるのにはまっています。
具が寂しいので何か相性がいいもの教えてください。

>>882
胡瓜千切り、錦糸玉子、椎茸旨煮
茹で海老、焼いた白身魚

>>882
裂いた蒸し鶏、温泉卵、胡瓜千切り、刻み茗荷、大葉千切り

すみません
ググったけど見つからなかったのでここで質問させてもらいます

おやつの煎り大豆とかに一緒に入ってるパリパリした昆布が好きなので
手作りしたいのですが、どこにもレシピが載っていません。
自分で作ろうと、出汁用の乾燥昆布をレンジにかけたりしましたが
どうも同じようになりません。

どなたか作り方ご存知の方いませんか？

>885
あれ、揚げてあるんじゃないかな？
揚げ昆布でググるといくつかヒットするよ。

>>885
作り方は短冊に切るだけじゃないの？
後、こぶは薄い日高昆布でも使ったら？
酸味がほしいのなら、昆布の表面を酢で拭いた後に乾燥させてから、
短冊に切れば良いんじゃないの？

>>886
私が好きなのは揚げてないんです
乾燥してパリパリしてるの
でも揚げこぶもググってみます　ありがとう！

>>887
普通に出汁用で売ってる昆布よりパリっぱりなんですよ〜
おしゃぶり昆布（100とかで売ってるやつ）だったらそんな感じなのかも・・

>>888
オーブントースターで焼いてもパリパリになるよ。
焼いた後は、しばらくオーブントースター内で余熱乾燥。
でも、加減が難しい。うっかりするとすぐに焦げる。

>>883
白身魚は全く発想にありませんでした！
美味しそう。ありがとうございます。

>>884
大葉いいですね。
鶏なんかも美味しそう。
ありがとうございます！

冷凍のほっけの開きをふっくらと焼く方法を教えてください。
凍ったままや解凍したものを、オーブン、フライパン、遠赤外線グリルで試したのですが
パサパサおいしくない状態で焼きあがりました。

>>891
解凍って自然解凍？

>>891
解凍のときにお酒に漬けておけば?

>>892
自然解凍です。
お皿にキッチンペーパーをひいて、冷蔵庫の外において解凍しました。
気温は秋くらいの気温です。

>>893
お酒にひたひたにつけるのでしょうか？それとも振りかけておくのでしょうか？

>>891
解凍は冷蔵庫で半日（一晩）が理想。
フライパンにクッキングシート敷いて、皮を下にして最初からごく弱火、
弱火のままじっくり熱を入れて、最後に酒を軽く振って蓋、
表面にも焦げ色が欲しければ、最後に裏返して好みの加減でどうぞ。

フライパン？？？？？
不味いの食べてんのね。

>>895
ありがとうございます。
今夜から解凍して、明日試してみます！

>>894
バットを使ってひたひたに浸けるか、ジップロックに入れて酒少々（こっちの方が酒使う量少なくて済む）で空気を抜きながら口を閉じてそのまま常温で解凍。

知人から頂いた物なんだけど
かなり塩からい梅干を普通に食せる方法ありますか？
因みに中国産です。

>>899
梅びしお
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2318_%E6%A2%85%E3%81%B3%E3%81%97%E3%81%8A.html

この方法で塩抜きしてみるのはどうだろうか。

ごめん、俺んちの梅干しったら古風丸出しのしょっぱいやつなんで、白粥に叩きこんで喰えとか言いそうになったよ。
そう言えば、最近の市販の梅干しは要冷蔵なくらい減塩だものな。
俺は市販のやつの方こそ普通に喰えない。

>>899
料理に使うしかないね、鯖の煮込みに入れたりとか

うちのばっちゃのも常温で余裕のしょっぱさだな

桂うりをもらったのですが、どう調理したらいいでしょうか？
漬物くらいしか思い浮かびません。

>>903
ttp://osaka.yomiuri.co.jp/kyoto/obanzai/oz06.htm

>>901
市販のやつって、なんか変なダシがきいてるよな。
あれ気持ち悪くなって食えないんだ。
味の素で作った浅漬けみたいな、なんか塩とも砂糖ともつかない、あの変な味……。
自前で漬けても難しくない梅干しぐらいは、自分で漬けたいもんだ。
味噌は無理でも。

そそ、市販の梅干は味の素の味がするっていうか
味の素の味が強すぎるよねー。

あと、蜂蜜が入ってて変に甘いのはゴハンにあわない。
そういうのはスポーツするときに持ってって食べてる。
塩分と甘みと酸味が一度にとれて疲れが和らぐ感じ

市販の梅干と言うか梅漬けって、たいていはあまり酸っぱくないよな。
特に弁当に乗ってるカリカリ小梅は酸味が乏しくて美味くない。

>>904

ありがとうございます。
熱湯に通すとは思いもしませんでした。
参考になりました。

豚の挽き肉と牛乳で作ったスープと、豚骨で作ったスープは
似ていますか？

全力で否定する。
　ま　っ　た　く　も　っ　て　似　て　な　い　。

だったら他に何が似てるんだよ？

>>911
○だったら他に何が似てるんだよ。
×だったら他に何が似てるんだよ？

↑　？

>>912
○×の意味不明w

語尾に注目

蒸し野菜（カボチャ、じゃがいも、ブロッコリー、キャベツ、にんじんなど）
を食べるのにおすすめのディップなにかないでしょうか？
ベースをヨーグルトで作りたいと思ってます。

ヨーグルト+にんにく+塩とかヨーグルト+明太子+マヨとか。

ヨーグルト＋タマネギみじん切り＋マヨ

ヨーグルト＋カレー粉＋粉チーズ（パルメザン）

レスありがとう！
さっぱりとヨーグルトに塩、ニンニク、少しオリーブオイルまぜてで食べてみました。
美味しかった〜。

余りレスが反映されていない気が・・・ｗ

問題提起したヤツは自己完結したみたいだが、野菜の素蒸しとか素揚げ、耐熱皿に並べてオーブンで焼いたベイクドベジタブルとかにはいいソースいっぱいあるぞ。
代表的なのを挙げてみよう。
・アイオリ
　マヨネーズ+生ニンニクのおろし。蒸し物、焼き物に好適。
・もみじおろし
　ダイコンおろし+トウガラシ。野菜のみならず、揚げ物全般に好適。
・サルサ・チレ
　トマト+塩+トウガラシたっぷり。米飯にかけて喰ってもいい。
・トルコ風ドレッシング(仮称)
　ヨーグルト+クミン。クミンは好き嫌いがあると思うが、好きな人なら生野菜にもいける。

クミンはワキガとか臭い靴下のニオイに似てると思う

親に
「冷蔵庫の茄子…そろそろ食べちゃわなきゃ。つーことで明日の晩御飯は茄子使ってね！」
っていわれちゃいました。

豚と一緒に味噌炒めにしようと思うのですが
茄子･豚･味噌(みりん･ほんだし入り)だけじゃシンプルすぎるような気がして…
何かこの材料に＋出来そうなものはありませんか？

>>924
キムチのタレ投入or七味入れてみそ。

>>925
あー、おいしそうですねｗ
ありがとうございます

>>922
アボカドのソースでオヌヌメ教えテー

>>927
つ:ワサビ醤油マヨ！

鶏の手羽元を甘辛く煮る料理が上手な人いますか？
この料理って味付けする前に下茹でするのが良いのか、
表面を焼いて焼き色をつける方が良いのか、どっちでしょうか？
美味しくできる調味料の比率も教えて下さい！

どのレシピにも「焼く」（或いは炒めるとか）
書いてあるだろ。
で、>>1。

>>930
自分でも色々調べて試してみたけど、
もっと美味しくできたらいいなっと、思って上手な人に聞いてみたくなったんです。
気を悪くさせちゃったのならごめんね。

プロが書いた料理レシピより、もっと美味しくできるなら、
こんなところに書き込まずに、とっくに料理家になっとる。
一般人の集まりに何を期待しとるんだ。

>>928
そのままごはんにかけて食べてもおいしそうｗ

>>932
プロまんせー厨はけーん・・・・・て懐かしいなｗ

>>929
ウチは焼くの面倒なんで揚げから煮てる。
調味料は目分量。

>>934
それはだいぶちがくね？

>>932
プロが書いたレシピにも当たりはずれがある。
一般人にも料理上手な人はいるよ。

手羽先の小さい部分って揚げるとか焼く時って、
捨てちゃう？それとも一緒に料理してしゃぶるの？

>>937
最初に焼くかどうかって簡単な手順に、当たりはずれもなかろう

>>938
自分は捨てることはない。

そのまま手羽中と共に料理する場合もあるし、
手羽先は外して料理にして、
外してた場先は冷凍などしておき、
後からスープを取ったりする場合もある。

>>938
あの部分を切り取ると、切り口から余計な旨みが逃げ出す。
というか、なんで事前に切り取るかどうかなんてことを思いついたんだ？
小骨が面倒なら、手羽先じゃなくてもも肉を買えばいいのに。

>余計な旨み
余計なら抜けた方がよかろｗ

良い出汁がとれるし、二時間ほど出汁を引いてから、
濃い目の味付けで鍋照り焼き風に仕上げると、
スッと骨の外れる手羽先とうんまいチキンスープ
の一挙両得。

自作で麺つゆを作ったのですが何かにがみがあります。
レシピは　
醤油200ｍｌ、みりん120ｍｌ、酒200ｍｌ、鰹節5ｇ、煮干し粉末5ｇ、出汁昆布3×10センチ
これを煮たたせてこしたものです。
使えないほどではないのですが、この苦味はなんでしょうか？
加熱不足か、煮干しをいれなければよかったのか原因がわかりません

苦味を取る方法はありませんか？
あと、他に何か使い道があるでしょうか？

よろしくお願いします。

>>943
煮干し粉がｱﾔｽｲ。粉末は自家製か？頭とワタ取ったか？それにどれくらい煮たたせたのかね
鰹節はまさか鰹パック使ったんじゃないよねぇ
どんだけ不味いか分からんが、うどんか南瓜芋系煮物に砂糖足してから使い回せばどうよ

>>944
やっぱり煮干し粉でしょうか。
買ったものですが、全量の煮干し粉だったと思います。
1〜2分沸騰させました。
いつも味噌汁に使うときは苦味は感じなかったので、めんつゆ作りに使ってしまいました。
家族が煮ものはあまり食べないので、丼ものの割り下くらいしか思いつきません。
蕎麦で美味しくなかったのでうどんはきびしいかもしれません・・

レスありがとうございます。
よろしかったらおいしい麺つゆの作り方紹介してください。
ｸﾚｸﾚですみません

犯人探しじゃないけど、煮干抜いて作ってみたら？
苦味が出るようなのそれしかないし

基本のレシピは好みもあるので、自分で試行錯誤した方がいいんでないかな

>>945
自分流。

・かえし（もどき）
濃口醤油200ml ： 砂糖（出来れば赤ザラメ）40g ： 本みりん20ml（辛口）〜40ml（甘口）を、
鍋に入れ、一旦沸騰させてすぐに火を止め、砂糖をよく溶かしたらすぐに冷ます。

・だし
鍋に水1L、出汁昆布10cm角2枚、
小鯵煮干しまたは焼きアゴ（共に原形）二匹程度を入れて、
1時間程度放置、小鰺煮干or焼きアゴの頭と腹ワタをちぎって捨て、身だけを鍋に戻す。
それを中火にかけ、沸騰前（鍋底がフツフツしはじめた頃）に昆布を取り出す。
混合厚削り節（かつお節･鰺節･鯖節などの厚削りが混ざった物）をガバッと一掴み
（たぶん15〜20g程度）入れて、沸騰後トロ火で10分程煮出す。
それを濾してすぐに冷ます。

食べる前に　「かえし1 ： だし4」の割合で混ぜる。
割合は好みで加減して良し。

「かえし」は冷蔵でかなり（清潔に扱えば数ヶ月）持つ。
蕎麦屋などでは冷暗所で数ヶ月寝かした物を使う。
だしは2〜3日で使い切るか、冷凍保存。

小鰺煮干し･焼きアゴのかわりにいりこを使うなら、
10（大）〜30（小）匹程度を、先に頭とワタを取ってから使う。

そうめんつゆは別記します。

そうめんつゆ

干し椎茸3〜5個を水500mlに漬ける。出汁昆布10cm角1枚を水500mlに漬ける。
面倒なら水1Lに両方入れてもいい。

干し椎茸は取り出し、両方を合わせ鍋で弱火にかけ、沸騰前に昆布を取り出す。
かつお節をガバッと一掴み入れ、沸騰しだして水面が盛り上がったらすぐに火を止め、
30秒ほど待ってから濾し、出汁8に対して薄口醤油1 ： 本みりん1を加えて軽く沸かし、
すぐに冷ます。

戻した干し椎茸は捨てずに、うま煮にして素麺つゆに入れると美味しい。

レスありがとうございます

>>946
次は煮干しなしで作って確認してみます！

>>947
かえしと出汁は別々に作るのが本格的なんですね
麺つゆもどきを作って楽をしようとしたのがいけなかったのですね(´･ω･`)
詳しいレシピありがとうございました
そうめんつゆも参考にさせていただきます
ありがとうございました！

火入れすぎｗ

>>949
ごめん、ちょっと訂正。
混合厚削り節はガバッと一掴みだと、たぶん30g〜50gくらいっぽい。
普通のかつお節だと15g〜20gくらいだろうけど。

>>950
>>947の事かな？
あくまでも自分流なので。

煮豚を作ったのですが甘過ぎた！
なんとか味を修正したいのですが、何か方法はありましでしょうか。
単に醤油を追加投入するだけでいいのかな・・・

>>952
醤油足すだけでは甘辛クドい味濃いの三重苦になりまっせ

煮汁があるなら取り分けてから、薄醤油味で煮直しすればよいのではないの
煮詰めた後なら、湯煮してから煮直しで。でも甘いまま刻んで炒飯の具にしても旨いはず

>>943
亀ですが、粉末はやめた方がいいよ。味噌味では旨いが醤油味では下手すると臭くなりがち

>>953
おおお、ありがとうございます。早速やってみます！
昨晩はりきって仕込んだものの甘くて困っておりました。
でもちょっとだけ取り分けておいてチャーハンの具もしてみたいな。
ありがとうございました！

>>943です

>>950
火は沸騰したらすぐ消すという感じで次回やってみます

>>951
スーパーで厚削り節見つけました
一握りは確かに普通のより重そうですね

>>954
ありがとうございます
今度から麺つゆには粉末ではなく厚削り節をつかうようにします

みなさんのレスとっても勉強になりました
ありがとうございました！

こんにちは。どなたか助言おながいします。。
妹が珍しくご飯をたいてくれたのですが。。
どうやらワカメご飯を炊こうとしたらしいのですが。
炊飯器の中は溶けかかったワカメと薄茶色のご飯・・・
味はほのかにシソワカメの匂いがしますが
美味しく有りません。食べられないこともないのですが
５合も炊いてしまった為、このなんともいえない味を
全部食べ切るのは少々難儀です。
このご飯をどうにか、炒飯なり、雑炊なり、
何かできないかと、考えてみましたが思いつかなくて・・・
ちなみにご飯の今の様子はワカメを混ぜてみましたら
茶飯みたいになり、それほどワカメは溶けてなかった模様です。
味はやや、塩味がして、なんとなくワカメの匂いがします。

>>957
ワカメといえば味噌ってことで、味噌雑炊にするか(ググればレシピ多数あり)
カレーでもかけてしまえば、香辛料でワカメの香りぐらい気にならなくなりそうだけど。
塩味がするんだったらカレーはちょっときついかな・・・
あとは親子丼にするくらいしか思いつかない。

>>957
あとはﾁｬｰﾊﾝとか味付のご飯モノにするしかないね・・・
カレーかけたら味濃いかもしれんから、カレーチャーハンとかにするしかない

あとは鍋でもして、シメの雑炊につっこむとかかな

>>957
イカに詰めて照り焼きにして、偽イカ飯なんかにしても
海のものどうし、ケンカしないかも。

モヤシの推奨される保存方法教えてください。
夏場になって味が悪くなった気がします。
開封した翌日には使い切らないとだめでしょうかね？汁が結構出るんですけど

もやしの保存方法なんて、ググれば誰にでも見つけられる基本事項だろうがよ……

しょうがくせいかもしれないよ？ひとりでおるすばんしてる。
いぢわるしないでおしえてあげなはれ。

じゃあ教えてあげよっかお譲ちゃん
袋から出して水を張ったﾀｯﾊﾟｰかﾎﾞｰﾙに入れ冷蔵庫へ
毎日水を替えれば冬なら1週間、今の時期でも4〜5日は大丈夫だよ。分かったかい？

クリームパスタを生クリームと牛乳使わずに作れますか？
小麦粉はあるんですけど。

ぐぐってみたけど牛乳は使ってるレシピばっかりで
今すぐ作りたいんだけど牛乳が家に今ないんです。

>>965
コーヒーに使う液体か粉末のミルクはないの？
場合によっちゃそれっぽいものができるけど

>>965
シチューの元（ルー）があれば、それらしいのが作れる

957です。
>>958>>959>>960さん
素敵なアイディア有り難う御座います！
まだご飯が大量にあまっていますので、イカ飯とカレーチャーハンと
味噌雑炊、、、作れるだけつくってみますっ

ありがとうっ

>>965
ここでレスを待つ時間があるなら素直に牛乳を買ってきた方がいいと思う。

近所のコンビニに行く手間すら惜しんで、美味いもんが作れるかってんだよな。

歩いて3分もかかるし無理

歩いて「たったの」3分の手間を惜しむ奴は、何を料理しても糞の様な物しか作れないと思う。

>>972
歩いて３分以上の場所は無理だろうから、きっと電車に乗ったこともない田舎者だろう。
ほっとけ。

>>973
むしろ田舎だと歩かないと生きられないだろｗ
しかし３分も歩かない生活ってどんなんだろ。

おいおい、質問スレで自演はやめろよ、クズ人間。

>>970
要約すれば、>>971するのに適してない阿呆、むしろ調理云々以前にさっさと死んだ方が良いよということですね。
ということで>>971はここでしょうもない質問も料理もしなくていいからとっとと死んでね。

すまん。
×>>971するのに適してない阿呆
○>>971は料理するのに適してない阿呆

過疎板で爆釣ｗ

過疎板で釣りとか言ってる奴って……

相当ヒマなんだろうね

いくら過疎の板とは言っても、そろそろ厳しいな。
次のスレ、誰か立ててくれ。
私はドメイン名でスレ立てを弾かれるのだ。

了解。次スレ立ててみた。

物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ44inレしピ板
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1218109269/l50

乙。