家系総合スレッド Part4

家系の総合スレッドです。
うまい店、まずい店、新店情報、新メニュー情報、関連スレ、店HPへのリンクもこちらへ。

前スレ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1016081524/

評価リスト
http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Sakura/1484/ielist.html

2

東京を南北で二つにわけると、

北→つけ麺の名店多し
南→家系の名店多し

なのよね。

北部在住に対して、おすすめの家系はありますか？

>>1
乙〜。

評価君お疲れ様。
円満屋＠蒲田のレポ期待しております（他力本願）
なんで円満家じゃないのかな？？？

ところで、前スレから引っ張り気味のネタだが
創家のつけ麺って、食べた人居る？どうでしたか？

>>5
実はこのスレたてた後に書いたんだけど、
マシンがフリーズして消えてしまいました。
で、円満屋です。開店当日に行ってきました。
昼をやや過ぎた頃でしたが、客数はぼちぼち。
全くの通常営業といった感じでした。
メニューは目黒本店とほぼ同じだと思います。
味も鶏油多めでコクと旨味のあるスープですが、ややさらりとした印象。
鶏脂だけ多くてコクなししゃばしゃばスープの六角家病かと思いましたが、
そこまでは行ってなくて、油少な目にすればとっつきのいい家系かもしれません。
これ以上薄いと不味くなるっていう限界ぎりぎりって感じです。
麺は染谷製麺ですが、茹で加減は硬めになっていて（ふつうで頼んでも）
酒井とは違いますがかなり美味しい麺だと感じました。
丸山の四角い麺は苦手なんで、さんのう家よりポイント高いです。
味玉も半熟でいい感じ。ただチャーシューだけは相変わらず…です。
特筆すべき事項としては、このスープはニンニクととても相性が良いです。
ニンニクを入れると旨さが倍増します。
あまり濃度が高くなくて旨味があるスープなので
ニンニクの受け止め方（相性）が良いのでしょう。
これはちょっと驚きました。
上弦の匙と同じ様な小ぶりの匙ですが、半分ほどくった時点で、
その匙に盛り上がる程度に一杯いれるとがらりと味が変わります。
この変わったあとのスープの旨味はなかなか。
試してみる価値があると思います。
蒲田近辺では一番まともな家系ですね。さんのう家も美味しいけど、麺が…。

あと、家が屋になった件は、図々しくお店の方に訊ねてみました。
今後、家系とは一線を画したラーメンを出していきたいとの事で、
家ではまずいかな、という理由みたいです。
家系ではないラーメンにも期待してみたいですね。

>>6
創家のつけは、普通のラーメンの別盛りって感じです。
スープは普通のスープにスライスした玉葱が入って、
酢は好みで入れられます。
麺はあつもりもできますが、普通に頼むと冷水で〆た麺が出てきます。
これがなかなか美味しく、酒井の麺の実力を伺い知る事ができます。
惜しむらくは冷やした麺だとスープが冷めていくので、
早めに且つスープをあまりつけないで食べないと
チャーシューの脂が口に残ることでしょうか。
ですが食べる価値は十分あります。

また、去年とスープがかなり変わっているので、
今年のつけ麺も楽しみです。

今後「家」でなく「屋」が増えていくのかな。

平塚の矢口家、評価君には評判の悪い丸山製麺だけど、
オレはなかなか好きなんだが・・・。
あとは、元介一ののび太のヤツがチョクチョク顔出してるコトだし、
美味い半熟味玉でも開発してくれればなぁ・・・

僕も丸山の麺は結構好きですね。
ちょっとモチッとした感じが好きです。
（丸山の麺が全部そうだというわけではないでしょうけど）。

上弦の麺は嫌いじゃないんですけどね。
ただ、太くしてから堅くなって、私自身はあまり好みではなかったんですけど。
スープは美味なのでついつい行ってしまいますが＞上弦

ほうれん草が無いだけで、味気なく感じた。
幸家にて。ちなみにﾉﾘﾏｼでしたー。

>>10
平塚では佐久間製麺が一番旨い

このスレを見て、寿々喜家に逝ってきた。

目の前でスープにトンコツ(？)をねじ込んでいたんだけど、
あれって、時間帯によって味が違うのかね？
おすすめの時間とかあるのでしょうか？

>>15
時間で決めてるのかな？
寿々喜家に限らず、家系でスープ調整に当たってしまうかは
運任せだと思ってるけど。

>>15
家系ではスープの味はかなり変わりやすいです。
だけど寿々喜家はスープのメンテナンスがすごく行き届いていて
味が高レベルで安定しています。そこが評価の高い理由でしょうね。

まこと家は社長がスープ作ってる日中は、スープ調整の前後でもぶれが少なかった。
深夜、ねずみ男の「スープ調整でぇす」の声を聞くとがっかり。
調整に入る直前のスープだとくどいし、少し酸っぱい。
かといって直後のスープだと、少し物足りない。

俺様ちゃんはどっちかと言ったら直前の方が好きなんだけどね。

>>15
豚骨や鶏殻を入れるにしても、まともな家系店なら寸胴が２つあるはずなので
あまり関係ないと思われます。
>>18
まこと家のスープ調整は下手すると寸胴３つ同時にやったりするので
味が違ったりしますね。ガンガン水入れたりしてますし(笑)

漏れも調整直前が好きﾈｽﾞﾐ男、まだ｢ﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ始めましたー｣っていってるのかな？

>>14
佐久間製麺って聞いた事あるな・・・
どこの店に卸してる会社？

創家食べてきた。天下一品みたいなトリガラのスープが濃厚な家系ラーメンだった。
卓上の醤油ダレを加えて食べたけどトリガラスープが濃厚過ぎて口に合わない人も
いるだろう。しかし薄いスープを平気で出してる家系よりははるかに評価できる。
また並でも小ぶりのチャーシュー3枚のるのが嬉しい。吉村家とかは小ぶりのが1枚だから。
あと、「ごちそうさまでした」とか「麺固めできますか」とか「味濃い目でお願いします」
とかやたら馬鹿丁寧な客が多かったのは創価学会と関係あるのかな？

家系ラーメン並盛でスープ込み全部食い尽くすと、2000�`カロリー超えるそうですよ

それ、ホント？

>>23
想像で他人を惑わせないで下さい。
栄養学見地から見るとぜいぜい900Kcalです。

ああ、よかった･･････

>>20
最近まで味噌ラーメン・・って言ってましたけどね。
一応、顔を覚えていて、新顔を見ると言うっぽい。
私はすっかり憶えられて、ライスが切れているときに、
「ライスおわっちゃったんですけど…」って
言われるのが悲しくもあり嬉しくもあり。

> 20 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：02/06/03 12:49
> 漏れも調整直前が好きﾈｽﾞﾐ男、まだ｢ﾈｷﾞﾗｰﾒﾝ始めましたー｣って
> いってるのかな？

最近は言ってないよ。
それにさ、ネズミ男ってかわいそうだよ（藁
あの兄ちゃん、いい人そうだしさ。

社長は見たくないので、夜の店員メンバーは
なごやかで好きさ。

ただし、こないだ行ったとき、ほうれん草が全面禁止と
張り紙されてた。
ほうれん草ないだけでずいぶん印象ちがうねえ。

かわりになにか入れてくれ。

>>22
お前がガサツ過ぎるだけじゃない？

仕方無しに戸塚の尚家へ逝ってしまった・・
やっぱり小法師にしとけばよかったよ。

http://js-web.cside.com/index.html

大宮駅東口の石川家大宮店で食べてきた。ラーメン家とは思えないほどの綺麗な内装
の店だったけど肝心のラーメンがイマイチだった。石川家は榛名地鶏ガラ、鹿児島産豚骨
、九条ネギ、青森産にんにく、日高昆布とか材料にこだわっているけど病み付きに
ならない味なんだよな。よく言えば上品な味でいいダシが出てるスープではあるんだけど、
使用してるガラの量が少ないのか豚骨醤油というより国領の熊王ラーメンみたい
な家系ラーメンになっている気がした。もはや家系風醤油ラーメンという感じになってる。

>>28
＞かわりになにか入れてくれ。
ゴマが入ってませんでしたか？

>> 22
創家のスープがトリガラスープ？
店主が聞いたらやんなっちゃうだろね。

創家逝ってきた。
実は昨日も逝ったんだ。
逝ったけど定休（号泣

今日も大チャ海苔玉固め。
そして、今日は思い切って「味薄め」で逝ってみた。
成功でしたな。
醤油だれの味が薄めになった分、豚骨+鳥ガラの旨味がズシン。
こればっかりは好みの問題だろうけど。

>>35
創家はデフォルトだとかなり塩辛くて体に悪ぅーって感じだから
味薄めが良いかもね。俺も次回はそうしてみよう。

1010家＠相模大野は今日休み？
確か水曜定休だったような。
どなたか知ってます？

>>15
寿々喜家は時間ではなくて曜日だね
6、7年週一くらいのペースで行ってるけど、
○・○・○曜日は当たりが多くて、○・○・○曜日ははずれが多い
日曜は多いから行った事あまりないけど

>>38の最後1行、人が多いから、ね

age

>>36
　豚骨と鶏ガラのうまみが全面にでる以外にも
具の味付けが濃いのでスープの塩気は少ない方がバランス良いというメリットも。

>41
はっきり言ってそれはお前だけの価値観だ

浅草付近に「蔵前家」が２軒ある
・浅草寿町交差点付近の蔵前家・・・六角家系列
・駒形橋交差点付近の蔵前家・・・本牧家系列

>43
そんなのお前だけの価値観だろ

「家系」の定義は？

そんなのお前だけの価値観

評価くん、>>45のような質問がよく来るので
次スレを立てるときには>>2あたりに書いておいては如何ですか？

>>45
横浜新杉田（現横浜駅）にある吉村家を起源とし、
ここから独立した弟子や孫弟子たちの店。
屋号に○○家という名が多いので家系（家系）と呼ばれています。
麺は酒井製麺の太麺、スープは豚骨醤油＋鶏油。
具には海苔３枚、チャーシュー、ほうれん草です。
便宜上、味やスタイルが同一ならば師弟関係がなくても
家系と呼ぶのが普通です。

>46
俺が価値観の本家なわけだ。つまり価値観の吉村家だな。
おまえは価値観レスの有効な使い方がわかっていない。
修行が必要だ。

>>47が便後の本家なわけだ。つまり便後の吉村家だな。
便後にも亜流や傍流が多いからな。

>47
さんくす。家系に対する価値観が定義できる。
できれば掲示板のトップに書いてほしいもんだ。

>>50
掲示板のトップって何のこと？

>>43
>浅草付近に「蔵前家」が２軒ある
> ・浅草寿町交差点付近の蔵前家・・・六角家系列
> ・駒形橋交差点付近の蔵前家・・・本牧家系列

駒形橋の方は駒形家でないの？台東ｽﾚで話題になってたような。

>51
ラーメン＠2ch掲示板
■ ▼
クリックで救える命がある、、、らしいです。



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（「過去ログメニュー」を開いて、ページ内を検索すると簡単です）
個別の店に関するスレッドは、なるべく１店１スレッドで。
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（続く）

ってところのこと。

>>53
本気かネタかどっちだ！

クリックでラーメン屋も殺せる時代だよ。

>54
だって、この部分は住民が決めて申請するんだから、できないこともないだろ？

＞５６
家系板作ったら入れてもらいなさい。

寿々喜家に行ったらほうれん草がワカメになってた。
合わなさすぎる。家系はあのどーしようもないほうれん草が好きだったのに。

>>55
なかなか的を射てるな。

蔵前家と駒形家は全くの別物。ちなみに味は圧倒的に蔵前家の方が美味い。
我こそは家系マニアと自負する諸君、一度是非賞味して頂きたい。

>>60
宣伝し過ぎると逆に叩かれるから、
ヒッソリマッタリと行こうよ。

今日吉村家逝ったよ。
相変わらず接客は？だけど美味しかったよ。
六角家、近藤家、本牧家、おーくら家、中島家・・・などは
足元にも及ばない位に。

>>61
そうそう、美味くてもなんとか叩こうとするのが２チャンネラーの特質。
60が関係者だとしたら、逆効果だから止めた方が賢明。

今の吉村家は邪道じゃ

東京・横浜以外の店の情報は無いかね？

浦和近辺に家系はないですか＿？

ないよ

>>66
埼玉なら石川家じゃないの？
旨いのかは知らん。

前スレで紹介されていた壱六家のホームページ。

http://www.ichirokuya.co.jp/

大船店が載ってないんだけど・・・

>>66
越谷に玉家ってのがあるよ。

今日、久々に杉田家に行ったけどずいぶん味が濃くなったね。
環２みたいだったよ。
一昨日、ラ博の六角家にも行ったが薄いとは感じなかった。(キャベチャー入りだけど)
六角家本店や吉村家はまだ薄味なんでしょうか？
最近、行った人どんな感じだった？

東大出身の店主は今も？
裏ビデオの店主は今も？

家系にはコショウ合わないね。必要が無い。
いまだにコショウ振りかけて食ったことが無い。
あっさりラーメンには必要だけど。

環二家の店主ってどの人？
以前は、杉田家から移った石川さんだったけど。

ちなみに、環二家にいた石川さんはどこへ・・・ってのをよく見るけど、
今は町田の「ときわ家」にいるよ。

久地＠川崎のお店はどうよ？。
数回しかいったことがないけど油の固まりを食ってるみたいで胸焼けした

東岩槻の石川家はマジでうまいっす！チャーシューもとろけて卵も黄身だけとろとろで総合で一番ですね。

＞＞７３
ああ、そうですね。コショウが必要ないってわかる。
ニンニクを少し、トウバンジャンを少し。
酢やショウガを入れるのがおいしいという人もいるけど
僕はあまり好きではないですね。
客に味付けの自由を与えているのは好感持てますね。

House of ramen

横浜に移ったあとの吉村家には、なんか悪意を感じる。
一回しか逝ったことないけど、正直もう逝く気はせん。

>>74
鶴さんと思われ。

>>73
本当に美味い家系のラーメンはコショウを振ると
スープに美味みがグッと深まるんだよ。
けっしてコショウの辛さが出てこないよ。
これでスープの出来が分かるんだよ

こんなHPあったの知らんかったよ。
http://grooveline.ceo-jp.com/iekei/
ヤフーっぽいね。家系メアドも取得できるらしい（藁

僕は環2家、杉田家、寿々喜家が好きなんですけど、（いわゆる醤油がつよいところかな？）
わかとら家＠茨城県取手は、そんな好みの自分にあいますかね？
誰か食べたことある人いたら教えてください。

江東区東陽町の大黒家はうまくなかった。濃厚な味と言われてたけどスープがうすかった。
麺も水っぽい。結局ラーメンもライスも残してしまった。店の感じもあまり
良くない。カウンター席の間隔も狭いし、若い店員の接客も良くない。よい
点はチャーシューがうまいこととうずらの卵が一個入っていることか。

>>83
味濃いめにすれば、何処の店もOK！

だれか>>81 に釣られてやってくれ

では>>81に釣られます。
家系に合うのは胡椒でもニンニクでもなく、生姜です。
スープと相性抜群です。
美味しい店は生姜など入れなくても美味しいですが
入れれば入れたで旨味が引き立ちます。

I'm fished on by 81.
House ramen matches with ginger not with pepper or garlic.
It matches with the soup very much.
At delicious shop, no need for ginger but if you used, it's more delicious.

used →　use

１行目は、僕なら
I rose to the provocation by >>81.
にしますね（藁

なるほど。

そんなことはどうでもいいからわかとら家についてコメントくだせーよ、弁護くん。

>>92
茨城は「ゆきむら」しか行ったことないんですよー！

いや、家系にコショウはいらない！！

俺は何も入れない。

>>93
そか。ざんぬん。

今日は2軒行ってきた。ちなみに両方ともほうれん草でした。

蔵前家。お店もきれいでおしぼりまである。土地柄、じいさん
が何人もいたのが和みます。死なないのか？家系食って。
味はおいしいです。ちょうどいい濃さで。でもカツブシか
ジャコの粉かなんか入ってそうなうま味は感じました。

円満屋。ラーメン館と並んでてもお客はほぼ満席。蒲田は
ラーメン人口が多そう。ここもうまい。スープもちょうど
いい感じ。でも麺茹で過ぎ。きっとたまたまだと信じてます。

　　　　　　　　　　　　__,,,,＿
　　　　　 　 　 　 ／´　　 　 ￣｀ヽ,
　 　 　 　 　 　 / 〃　 _,ｧ---‐一ﾍヽ
　　　　　　　　 i　　／´　　　　　　 ﾘ}
　　　　　 　 　 | 　 〉. 　 -‐　　 '''ｰ {!
　　　　　 　 　 | 　 |　　 ‐ｰ　 くー　|
　　 　 　 　 　 ﾔヽﾘ　´ﾟ　 ,ｒ "_,,>､ ﾟ'｝
　　　　　　　　 ヽ_｣ 　 　 ト‐＝‐ｧ'　!
　　　　　　　　　 ゝ i、 　 ` ｀二´' 丿
　　　 　 　 　 　 　 ｒ|､｀ '' ー--‐ｆ´
　　　　　　　　　_／ | ＼　 　 ／|＼_
　　　　　　 /￣/　　| ／｀又´＼|　 | ￣＼

皇太子様が家系ラーメンに御興味を持たれたようです。

石川家（戸田店）ちょっと前に行ったけど、全然家系の
味じゃなかったです。ただの醤油ラーメン。
店の前とかに能書き多いし、さいたまの地元紙のランキング
1位になったとか貼ってあったが、あれが「家系」とさいたまに
広められてしまうかと思うと悲しいものがある。
まあそれは、横浜家にも言えるのだが。

川崎家（榎町店）先週の木曜に行ったが、スープの味醤油が強くなって
きた気がする。最後まで飲めない感じ。吉村家の影響か？

＞97
一日に家系2軒も行って大丈夫？（藁
蔵前家は三回位行ったけど、美味いよね。あっさり薄味で食べても
充分コクがあって旨味もたっぷりだ。他の具材も丁寧な仕事がされてる
のが良く分かる。生姜もおろしたてだし、にんにくも生をクラッシュ
出来るようになってる。その辺りの気配りにも抜かりは無いね。また浅草
近辺に行ったら食べに行こう。

昨日は久々に環2家。相変わらずインパクトの強いスープで満足でした。
チャーシューの味付けがチョト濃くなった？

一日一杯の家系は長寿の秘訣だろ。
吉村家にも貼り紙してあったよ。

保全

寿々喜家の店員の記憶力には驚いた！
漏れは関西在住なので、月１回の出張のついででしか来れないのに、
入店と同時にお好みオーダーが出てくるのは凄い。他の家系もこんな
感じなのかな？

６月９日夜７時ごろ、武蔵家に行った。
見なれた店員はデブの横須賀君が一人で、あとは調理場にもう一人のデブと
注文取りに慣れない女の人が二人。
女店員の記憶力が悪いのは新人だから仕方ないとして横須賀君の態度に問題あり。
普段腰の低い横須賀君が今日はここぞとばかりに後輩にエラそう！
注文を間違える女の子に怒るくせに、何度も注文を反復させる。
自分の記憶力にも問題があるんじゃないのか？

そして肝心のラーメンが今日は激マズ。
まず、とんこつだしがちっともとれておらず、深みが全くない。
油にはコクも力強さもなく、だらしのない感じ。
麺は茹でムラがありダマが残り、湯きりがあまくスープの味に悪影響を与えている。
チャーシューはとにかく臭く、冷蔵庫から出したばかりなのか冷たいし、
脂身も硬すぎてとても食えた代物ではない（残した）。
横須賀君は初心を忘れて奢り、技術の向上を怠っている。
店長がきちんと味をチェックしないとこのままでは客が減っていくぞ。

前スレ「吉祥寺・武蔵家はこのままだとつぶれるぞ！」
http://216.218.192.139/ramen/kako/987/987074756.html

皇太子様もうちょっと似てたらなあ。
目が開いてたらなあ。
でも結構笑えた。

　__,,,,＿
　　　　　 　 　 　 ／´　　　￣｀ヽ,
　 　 　 　 　 　 / 〃　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　/　　　　　ﾘ　i　　　 }
　　　　　 　　,ｉ　　 　_,-=‐'`―'=ｰ､;!
　　　　　　 　i 　　 リ　ｰｰ'　 ､ｰ‐'i |　　
　 　 　 　 　 |　　　ﾘ゜　´　 (. .〉　 } !　　
　　　　　　　| ii!　 　|　 　 ｰ＝-'　! |　　
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　 　 　 　 　| i ii !!　 ._ノ ￣￣|_,_,,ノ
　　　　　　,､ゝ-ｰ'"i´　＼＿_/　 |`ｰ､
　　　　　/　ヽ　　　＞''" ＼/`-<　　 iヽ
　　 　 　| 　 ! 　　　＼　 　 ＼／　　 | |

紀宮さまは中盛りチャーシューの濃い目・多め・固め・海苔増し・味玉・小ライスで
吐き気をもよおし御休みに成られました。

さっき磯子駅そばの新生オープンした
「磯子家」にいった。店員は、
若い茶パツのにーちゃんとねーちゃんが２人。
客は１人だけ。中チャ麺固オーダーして
出てきたのを一口食った。
しょっぱい....食えねーつーの!!!!
もうイカネーな。ありゃ...
弁護君トライ宜しく。

>>107
失礼の無いデキだね｡(ｗ
順番でいくと次はヒゲバカ?

↑
危険な発言するなよ〜
この手のネタは荒らされる・・

>>104
寿々喜家は何度か行くと好みを覚えてくれます。
接客はただ威勢が良いだけではなく、良く気がつきます。
味も良いのだからホントに欠点がない優良店ですね。
他の店ではなかなかこうは行きませんよ。

>>111
あの好みを覚えてるのがウザい。
常連扱いされてるようで気分悪くなる。
確かに味が良いから、あれさえなければなあといつも思うよ。

ほうれん草が復活してない店がまだまだあるみたいだけど
国内産を使うとか冷凍物を使わないとか、どうして手を尽くさないかねっ。
怠慢だなっと感じるのは俺だけ？

家系って接客なってないよな。
何で？客を糞と思ってるのか？

吉村実ことチョン糞

チョンのラーメンおいしいか？
糞だろ

家系＝チョン系としたら？

裏ビデオらーめん

浅草寿の蔵前家に行ったけど良かった。
濃いスープだけど濃厚過ぎずおいしい。
店内もとてもきれいでおしぼりがあるのがうれしい。
清潔だし接客も良く客への細やかな心使いが感じられる。
カウンター席のみだがくつろいで食べられる。
大黒家などとは雲泥の差の超優良家系店だと思った。

>>113
手を抜いているって思われても仕方ないよね。
まこと家なんて同じ値段で白ごま少々だからね。
それは軽いボッタクリだろ？と問い詰めたいよ。

保護age

十五家が個人的に好き

武蔵家ってどうなの？

>>123
六角家を10倍不味くした感じ

笑の家のつけめん　ｳﾏｰだよ！！
つけめん大でも足りないから、超大作って欲しいよ。

千葉にも家系増えたよ
末広家、増田家、虎の穴（最近出来た）
千葉家などなど

千葉家、増田家は最近ほうれん草をやめてもやしになったらしい
つまらないです
ほうれん草はコストがかかるのでこれを機会にやめたとか？

家系に茹でもやしは合わないねー。
最初にもやしだけ喰わないと邪魔。

とんこつ家いったら家系でなくて、どーでもいい
普通のラーメンになっていた。

店の前にその旨かいといてよ！
なんかだまされた感じ。

家系の総本山？
吉村家がもやしに変えちゃったらしいですね
それで他の店も真似したのかしら？
いずれにしてももやしは合わないです
もやしに変えた店には当分行きませんね
スープが薄くなっちゃいますし

家系は、もうイイや、って感じです。
でっちあげ大好きな某県発の流れだし、更にその亜流ともなるとカナリひどい。

>>130
他県はでっち上げても誰も相手にしてくれないんだよ。
横浜だからこそ注目されるのさ。

東京進出してる家系はめずらしモン好きが集まるがすぐに客足遠のくね。
そもそも家系ってこれだけ繁殖するような味じゃないのではと思う今日
この頃。美味いは美味いがツッコミどころ満載で一店で個性をアピール
しとけばよかったのではないかと思う。裏ビデオ販売で金稼ごうとする
くらいの守銭奴吉村屋（前科もの犯罪者）には味の探求なんかできない
ってこった、っていってみるテスト。

↓氏ねっていう？

笑の家逝った。
博多ラーメンみたいに臭かった。
おまけに森田は店員を怒鳴ってるし。最低。
もう逝かないだろう。

＞１３２
>そもそも家系ってこれだけ繁殖するような味じゃないのではと思う今日
まあ、半分同意だが、創家はもっと繁盛してもいい味だと思う今日このごろ。

>裏ビデオ販売で金稼ごうとするくらいの守銭奴吉村屋（前科もの犯罪者）
今さら裏ビデオネタは飽き飽き。典型的な「イタイ誤字」も飛び出して
＞１３２は氏ぬ事はないが、ラーメン板には不要な人物と思われる。

屋？

吉村実御用達http://www.kadoebi.co.jp/

過去のモノとなっている感じの家系。

『家系』を臭わせる店だと
入る気にならない。

家系はこれからもどんどん増殖しますよ。
東京だってまだ美味しい家系の店は少ないのですから
発展途上といったところです。
地方については、まさにこれから増殖時代でしょう。
もちろん、不味い店は淘汰されるでしょうけどね。

ほうれん草が復活してない店がまだまだあるみたいだけど
国内産を使うとか冷凍物を使わないとか、どうして手を尽くさないかねっ。
怠慢だなっと感じるのは俺だけ？

>>139
僕もそう思います。
家系は仕入れルートがある程度固定されていて
硬直化しているため柔軟性がない…と言われても仕方ありませんね。

生のほうれんそうは価格的に無理ですね。
今の時期のほうれんそうでは、一把で二人前しか取れないからね。
それにほうれんそうだけで一人前100円程度ついちゃうからね。

国内産の冷凍ほうれんそうでも、検査すれば農薬でちゃうかもね。

まとめて仕入れてるから、こういう時柔軟に対応できない＜ほうれん草の件

>>141
一把で二人前？
スーパーとかで一把買ってきて茹でると
最低でも５人前くらい取れそうですけど。

>>143
それ､小松菜じゃねぇのか?

弁護君、無理無理。
今のほうれんそうは、冬のれんそうと違って一束200グラムって決まってるのよ。
茹でると一掴みになっちゃうよ。
それに根っこの部分は使わないから捨てちゃうだろうし、二人前ぐらいしか取れないよ。
だから生なんてとってもじゃないけど使えないと思うよ。

もやしじゃダメだし、青ネギかなんかで凌ぐのがいいんじゃないかな？
というのがぼくの意見。

六角家で修行した奴が新潟で開いた店で高野家ってのがあるんだけど最悪だった。
家系初めて食ったけどこんな不味いものだとは思わなかったよ。
ほうれん草は油でギトギトしてる。チャーシューはただの巨大な薄切り肉１枚。
海苔も巨大なだけ。スープは臭いし。
一度食っておさらば。

>>145
そうですね。色の濃い部分しか使ってませんよね。
うちでは根っこまで食べてます（藁
根っこ美味しいのに。

弁護君、笑の家のつけめん食べた？
ぜひぜひ食ってね。

>>148
笑の家は開店数ヶ月後に一度食べて、
やっぱ「東京の家系はダメだ」と思ってしまったので
それ以来行ってません。
東京では千代作、創家、まこと家は横浜でも恥ずかしくない味だと思いました。

まこと家の白ゴマはひどいよなー。
いつもボールにゴッソリと茎わかめ盛ってあるんだから
入れてくれれば良いのにな。

ほうれん草がダメなら、キャベツ使え、キャベツ。

千代作はこのごろ微妙

そうだな。高野家もキャベツにしてほしい。それなら食うかも。

中島家や創家のような白濁系にはキャベツは合いますね。
杉田家のような醤油が立った店や寿々喜家のようなマイルド家系には
キャベツは合わないような。

この前、笑の家に１年半ぶりぐらいに行ったけど淡い期待も
空しく相変わらずの薄ーい豚骨を大量のチーユの甘味と臭みが
支配して、上手く誤魔化している。
麺に全くスープが絡まないから味が殆どしなかった。

つけめんだってば。
ラーメンは美味くないよ。

つけめんは別格だってば。
夏季限定だよ。

別格なんですか！
そう言うことなら食べてみたいと思います。

いやいや、つけめんならやっぱ創家でしょ。
マジうまい。
創家の味が好きな人なら絶対オススメ。
拉麺男うまいでしょ？

ほうれんそうは茹でたやつをパックで買ってきて使ってない？

笑の家のつけ麺なんてぜんぜんダメだよ。

>>158
いや、つけは未経験です。
今度逝ったらつけにしようと思ってるんだけど。

>>弁護くん
一回しか食べずに家系の評価すんのはどうかとおもいます。

>>160
いつ食べた？？？？？
おしえて。

家系なんて過去のものだろ！

>>162
単なる感想ですよ。あるいは一度食べた評価ということです。
参考にするかしないかは読む人次第です。
食べた回数はなるべく書くようにしています。

＞１６４
そうです。今は外系です。

>>166
つまらなすぎて、涙が出て来た。
涙で君が見えないよ！

>>167
2時間30分の沈黙を破ってレスをつけた君は神。
とりあえず海苔サービスするよ。
煮卵？邪道邪道。

寿々喜家＠上星川 駐車場できたよ。
花屋のとなりの駐車場だよ。（旧レンタカーのところ）
１番から７番まで７台駐車できるよ。

>>169
マジ？！
まぁ、遅すぎるといえばいえなくもないけど。。。
またこれで混むぞー。。。

わかとら家＠茨城県取手　に行ってきたよ。
杉田家・環2家好きの私にとってあれは大当たりだった。
でも麺固指定ができないし、値段が横浜の家系にくらべて200円ほど高いのが難点だけど。。。
弁護くんはいったことあるかいな？

暇だから裏ビデオラーメンでも食べに行こうかな。

やめとけ。
最近のあそこは不味くなる一方。
行くなら中島家にしたら。

江古田にできた大吉屋、湯切りがヘタクソで丼のまわりが水浸しになるくらい。
１００ＣＣ以上お湯を入れやがった。冷凍の脂の匂いも最悪。崩れた味玉平気
で出しやがるし。ほうれん草も煮過ぎでぐちゃぐちゃ。予想通り不味い。

２口食って出ていったよ。店主はなんで出たのかわからんだろな。最低。
目の前の天下一品に久々に入ったが天国に思えたよ。老舗で修行したらしいが
修行したのは経営だけなんだろうな。

逝ってきたよ。
相変わらず愛想の悪い店員がやる気なさそうに・・・。
味も相変わらず。
帰ってきてからここ見たら中島家とあったけど・・。
中島家の最近おかしいし・・。
家系はもうだめか？

町田家＠新宿はうまいですか？　俺はあっさりがスキだけど。

>>176
都内の家系では上位だと思う。
デフォルトでは脂っこいから少なめで頼むと良いと思う。
ただし本店より50円高い。場所柄致し方ないところか？

>>177
　れすさんくす。　

　しょっぱいって噂だけど事実ですか？

あんまりしょっぱく感じたことは有りませんが・・。
3ヶ月程行ってないので・・。
その間に味変わったかな？
スマソ最新情報でなくて。

>178
確かにあそこはちょっと、しょっぱいね。
俺はいつも味薄めにしてる。

町田家＠新宿は海苔が安っぽい。

>>179-181
　情報さんくす。　もう少ししたら行ってきます。　レポートしますよ〜♪

ほうれん草に限らず、農薬は中国より圧倒的に日本の方が
散布回数は多いらしいです。
さらに冷凍は生と違って凍らせる前に洗うので、生の方が残留農薬は多い
そうです。

どこの店でも海苔は邪魔です

大変な素人ですみませんが、教えて下さい。
味：濃いめ⇔薄め　は　しょっぱさ？
油：多め⇔少なめ　は　どう違うのですか？

>>185
そうです。
味の濃さ＝醤油ダレの量です。

>>185
味は、しょうゆの量の事で濃い口、薄口の違いです。油は、鶏油と言う鶏から取った油の事です。
多ければ丼一杯に油が浮き上がってますが、少なめはほとんど油がかかっていません。

>>186,187
早レスどうも。
では、油の量で味はどう違ってくるのですか？

　

>>188
鶏油には甘味がありますので、油が多いと醤油のしょっぱさと
甘味のバランスがよくなります。その一方、脂っこくなるので
油多めを嫌う人もいます。
一般的には美味しい店ならば油少な目でも美味しいですが、
不味い店だと油が少ないとちょっと単調な味になりがちです。

　

うるせーなー。弁護。きいてねぇよ。

日暮里駅前の嵐家ってどう？六角家姉妹店らしいけど

わかとら家＠茨城県取手

衛生さを求めはしないが、
前の客の残りものをどうなべに入れたのは、
キモかった

>>108
磯子家って、以前洋光台にあったけど移転したのかな。
それとも、前磯子家とは別物？

>>194
ラーメン屋は客が見てなきゃ何でもありだよ。
平気で汚い床に落ちたゲンコツを寸胴に入れる。
しかしこれ常識だよ。ラーメン屋は。
トイレのあとだって手洗わないのも多いよ。
所詮ラーメン屋なんて人生の負け犬ができる
手っ取り早い一番設ける仕事だから。

日暮里駅前の嵐家ってどう？六角家姉妹店らしいけど

>>194
それが事実だったら大問題じゃない！
でもうまいから目をつぶって（以下自粛

323 ：元県民 ：02/06/15 17:36
茨城はラーメン不毛の地なのか。
三年住んでたが、辛かった。
取手の「わかとらや」横浜ラーメンを名乗るな、
家系のピンキリのキリの店です。
水戸の「じゃんがらラーメン」
ほんとにこれが原宿のじゃんがららーめんと同じ名前の店なのか。
まぁまぁの店は、
水戸ＩＣから市内に向かう途中の国道の旭川らーめん
だけだった。

家系？
プ！

アホみたいに混んでる時に裏ビデオ家に並ぶ
　↓
隣りのミーハーカップルが「旨い旨い」といって食ってるのを横目に
「不味くなったなー、味薄なったなー」と言って半分以上残して出てくる
　↓
お好みの店で口直し
裏ビデオ家でのカップルの女の子がかわいかったら家に帰ってそいつで
ﾊｧﾊｧ
　↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 　　　　

200ｹﾞﾄｰ

>>196
儲ける

負け犬はさっさと小学校に戻って漢字ドリルでもやってろ（ﾌﾟ

便後くんと弁護くんって同一人物？

◆0JBAIK.s以外は僕ではありません。

たんたん亭系って最近増えてますが、どこがおすすめですか？
まだ八島とかづ家しか行った事ないんです。

かづ家は麺もスープ具もかなり気に入ってます。
八島は麺がちょっとぼそぼそしてたけど、やっぱりおいしかったです。

誤爆です。
一つ上の初心者スレと間違えました…

>>206
>>207
　質問スレで回答させていただきました。
ご参考下さい。

大吉家最低

まこと家　今日（糞

今日もまた　笑の家のつけめん食いに行った。
あれはマジでウマーだな。

>>108
磯子家食った。最悪だ・・・
スープ、味がしない。あれは濁ったお湯。
チキンラーメンをそのまま食った方が１００倍うまい。
「食べてはいけない まずすぎる 磯子家のラーメン」
口直しに上大岡一力へ行き、うますぎるもりそばを食った。
今日は大当たり！ (ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

というわけで、かつて洋光台にあった磯子家とは別物と判断しました。
(洋光台の)磯子家は結構うまかったのに、場所が目立たな過ぎたのか短命で残念。

家系も本物以外は潰れるな。
ところで潰れた家系（吉村家直系）はあるのかな？

御無沙汰しております。

久しぶりに創家のつけめんを食しました。

めっちゃ旨いです。


腰があるのに滑らかでほのかな甘みがある麺と、
創家のあの濃厚にしてキメの細かいスープを
これが濃いめの味付けにしたつけダレ。
七味と程良い酢、食感が残るように粗みじんにしたタマネギが
アクセントになっていて、気持ち多めかな？と思うくらいの鶏脂と見事に調和。
そして麺を啜るときに気づく細切りのチャーシューが、また美味。
もちろん、創家自慢の３種のチャーシューは麺の方にも乗っている。

麺の食感、喉越しを味わって、スープ割りをしていただく。
このスープが、またいつものスープとひと味違った旨さ。
タマネギや酢のせいか、かなりさっぱりしているのに、
旨味がたっぷり、このスープがシメを飾る。

とにかく旨いです。
去年のつけ麺から、更に進化していました。

日曜は昼からやってますので、
暑い夏のスタミナ補給によさそうです。
高円寺駅北口から徒歩５分、環七を渡って左へ行ってすぐ。

創家うまいけど、なんかスープの量が少ないねえ。
コスト節減なのかな？？

>>214
早速逝ってきま〜す。

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------------------------------------------------

創家関係者の自作自演だな

ブロイラーの脂汁を抜いてもらうとわりと美味いぞ。
あの黄色い毒汁と邪魔な海苔はイヤガラセかね？

評価くんは創家を誉めているのはずっと前からです。拉麺男もそうです。
僕も美味しいと思いますが、評価くんほどは絶賛はしません。

で、なにがいいたいのよ？

222ｹﾞﾄｰ

創家逝ってきたよ。つけチャーシュー大。
(ﾟロﾟ;!)ｶﾞｰｿ!!!味玉注文し忘れた（藁

つけは期待以上の旨さでした。
刻みタマネギとあのスープがとてもマッチしていました。
ただ、ここで指摘されていたようにつけ汁が冷めてしまうのだけは難点ですね。
次回はあつ盛りに挑戦してみようかと。

うまいでしょ＞拉麺男

つけのときは、チャーシューは焼きだけの方がいいね。

>>224
なんか焼きは、あまり評判が良くなかったらしいよ。
貴乃花がぼやいてた。僕は食った事無いから食ってみたい。

>>225
　評判良くないみたいだねぇ。
俺様ちゃんが「大チャ海苔玉、バラ抜きで」って注文したら
「え？焼きは大丈夫なの？バラ抜くの？」って驚いてたもん。
あのｺﾃｰﾘﾄﾛｰﾘスープには、焼き豚の香ばしさが有ってると思うんだけど、
癖は有るもんなぁ。

このスレもそろそろ寿命かな。

>>227
たしかに・・・

>>227,228
前スレか前々スレか忘れたが、モミジのコトでアホな知ったかをし、
実はただの創家びいきの素人である事を露呈し、
「ナぁニを評価してくれてんだか」ってカンジのスレ立て本人。

言わずと知れたラ板の癌細胞、便後。

「“俺様ちゃん”ってお前一体年いくつで何モンよ？」って
何で誰もツッコまないのかがとても不思議なﾗｰﾒｿﾏｿ。

以上、このスレを腐らせてる三馬鹿でした。

>>229は神。君は必ずラ板を変えられる。
ラ板を守るためなら叩き・騙り・煽り・荒し・コピペ・・・なんでもやる
その一途な姿勢に共感する者が続々現れるはず。
スレに関係のない煽りネタで荒らせばラ板は絶対に良くなる！
頑張れよ！

ワシはのう、創価学会が嫌いなんじゃ。創家は学会じゃろ。
そんなにうまいんか。でもワシは絶対に行かんけん。

味よりも思想・信条のほうが大切な人は
創家には行かない方がいい。

>>229
俺が言いたかったのはもう語り尽くされたかなってこと。
家系バブルもはじけた感じがするし、なによりもネタのループが
限界に来てると思うし、より掘り下げて語る話題も無いかなと。

オウム＠人殺し経営のだと行かないのに創価学会＠人殺し経営だと行くのか？

創家いくやつぁ〜ステップアップして合同結婚でもしれ

ここらで総集編といきましょうや。
家系の店を一つ一つ挙げていって、思い当たる人間がコメントしていく。
話がある程度進んだら、AAエディターみたいなの使って、表を作る。
まあ、次スレを使い果たすまではネタが持つでしょう。

>>234
僕はオウムの店も行きましたよ。
地下鉄サリン事件よりだいぶ前の話ですけど。

>>235
というかこのスレ、住人が以前に比べて激減してるような・・・。
全部評価くんのコメントになりそう。

>>237
確かに、そろそろつまらなくなってきましたよね。
創家が美味いだとか杉田家の醤油が濃いだとか、吉村家の昔はホントに美味かっただとか、
横濱家は偽家系だとか、1010家の名前の由来は○井の109だとか、岳家は自作自演だとか
メンマ入れるトコは邪道だとか、壱六家の店員の湯きりが悪いだとか、まあもうネタが散々に
ループしまくっててつまりませんねえ。

すいません。僕は岳家大好きなんで、そのトコ宜しくお願いします。
こってり好きな人には、ここのラーメンは堪りません。
スープ飲み干した後には、微妙に喉が痛くなるくらい、濃いんですよ。ここの濃い目は。

弁護はオウムの生き残り

メジャー店だけでなくマイナー店も行きましょうよ。
四号家、林家、角家、八の字屋なんかも美味しいですよ。

まぁ、或る程度のループは仕方ないんじゃない？
新店開店とかが有ればそれなりに盛り上がるだろうし
家系初心者に対する質問スレとしても機能するだろうし。

家系ラーメンの細麺はどうですか
例えば福岡に出店の六角家は総べて細麺
広島の横須賀家は細麺選択可能
合わないと思うのは自分だけかなあ

縁家は開店5周年記念の限定で1ヶ月くらい細麺やってた
もう八王子にいないから最近は知らないけど、たまには細麺やってるのかな？

百麺では細麺喰ったこと有るけど、やっぱり太麺の方が良いなぁ。
福岡の六角家は、細麺用にアレンジしたスープなのかな？

>>243
大和の桃家にも細麺があります。
ついこの間初めて細麺を食べてみましたが、
この店に関して言えばスープに合う麺を使っているみたいです。
でも基本的には太麺が合うと思います。

相模原の一平家にもあるよ。

　　　　　　☆ ﾁﾝ　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　スープ調整まだ終わらないの〜？
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　　まこと家　 |／

過去の遺物と化した家系に固執する
哀しいスレはココですか？

　　☆ ﾁﾝ　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　いつまで呪文唱えてるの〜？
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　　六角家　　 |／

>>250
上手い！！

　☆ ﾁﾝ　　　　　ｱﾌﾞﾗﾀﾞﾗｹﾀﾞﾖｰ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｱﾌﾞﾃﾞｷﾞﾄｷﾞﾄﾀﾞﾖｰ
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　儲かってんだからティッシュぐらい置こうよ！
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　　吉村家　　　 |／

マイナー店発掘すべし。ですね。
弟子たちの新店があちこちに出てきているはずだもんね。
でも、横浜では確かに飽和状態になってきているし、
食べるほうも飽きが来ているようではあるけれど・・・。

亜流・傍流まだ話題に上ってない店がありますよ。
瀬谷の大悟とか。
一時マルチポストで迷惑だった港北ニュータウンの大丸家なんかも
特に美味しくはないですが値段が安いのでまあまあじゃないですか？
その他、>>241に挙げた店は全部美味しかったですよ。

あと、西区伊勢町の「角家」。
以前から穴場だと思っていたのですが
場所が分からず行けなかったのですが、
１ヶ月くらい前にやっと行けました。
500円で味もなかなかでしたよ。

とら界でめんぼうという奴がしつこく宣伝している南新宿の麒麟って食べた人いる?
一応家系みたい｡

明らかに関係者の投稿だろ(苦w

>>252
　入り口からカウンターに向かって右手、
給水器の辺りにボックスティッシュ有ります。

>>258
カウンターの随所に置けってことでしょ？

爪楊枝もよろしくね！

>>229
遅れすながら同感。。。

家は脂っこすぎてお腹イタイイタイになる

>>260
　禿げ同！
ほうれん草が歯に引っ掛かっていらいらする事がまま有りますから。
あ、まこと家はほうれん草無くなったんでしたっけ。

☆ ﾁﾝ　　　　ﾓﾉﾀﾘﾅｲｿﾞｰ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｹﾁｹﾁｽﾙﾅﾖ-　　
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　白ゴマいらないから、茎ワカメにしてよ
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　　まこと家　　　 |／

>>141
つけ麺って、いつ食べた？
二年前はあったが昨年の夏はは無かった・・・。

今杉田家に行こうと思っていたが金が550円しかない。。。ﾁｷｼｮｳ

>>265
その通り。
去年はやらなかった。
今年のは美味いよ。
味もそうだが、盛り付けのセンスもいい。
是非つけ大盛・味玉付きで食ってよ。

弁護君食った貝？

知ったかの評価くんに煽りの弁護くん・・・。
２人の共通点はコテハンと名無しを使い分けること。　

☆ ﾁﾝ　　　　ｿﾉﾀｲﾄﾞﾊﾅﾝﾀﾞｰ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｶﾐｸﾗｲｱﾗｴﾖｰ　　
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　接客態度から修行しなおせ。
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　|
　　　　　　　|　　1010家　　|／

横浜市栄区に住んでます。
近場でお勧めの美味しい家系を紹介して下さい。

ちなみに、バイクも車もないのでバスか電車で行きます。
そこらへんよろしく。

六角家の特製ギョウザは美味い？
誰か食った人レポきぼん

はよ書けや。
うまい家系教えろっつってんだよ。

なにいばってんだよ、おしえない。

自分で探したら？
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei0.html

くだらんスレだ・・・

　　　　　　　　　　　∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　 （ ´Д｀ ） このスレはもう終わりだ
　　　　　　　　　　／,　　/　　　＼＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　(ぃ９　　|
　　　　　　　 　 /　　　 /、
　　　　　　　　 /　　　∧_二つ
　　　　　　 　 /　　　/　　　　　
　　　　　　　 /　　　 ＼　　　　　 　
　　　　　　　/　 /~＼　＼　　　　　
　　　　　　 /　 /　　　>　 ）　　
　　　　　／　ノ　 　 /　／　　　　
　　　　/　／ 　 .　 / ./　　　　　　

それでも吉村家にはたまに行きたくなる

あらら悲しい人。
もっと美味しいものは沢山あるのに。
哀れな人。

いまさら吉村家はねえよな、確かに･･･
せめて杉田家にしとけよ。

杉田家まずいと思います。

しょっぱいだけでスープにコクが無いですよ。

いや、吉村家よりマシって事よ。>>280

>>281
あ、失礼しました。
しかし、ホントどうしたんでしょうね。
豚骨ブーム過ぎて、卸問屋のレベルでまともな豚骨が供給出来ないんでしょうかねえ。

おととい博多に出張に行きました。屋台中心でしたが、
ラーメンスタジアムでは、思わず六角屋に入ってしまいました。
でも一番並んでましたね。
味は本店ほどではなかったです。

すいません、変換ミスで六角家です。
言うまでもないですけど。

私信：弁護くんへ
このスレみて下さい。
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1015397647/95-

というわけで、創家へ出撃してきます。

>>281>>282
お薦めの店おしえてよん。

家系とラーメンショップの関係について教えてください。
そもそもラーメンショップとはどのようなグループなのですか？
何世代か前の今のラーメンブームに版図を伸ばしたのかな。

最近では家系の源流といった言われ方もされているようですが。

関西初進出の家系ラーメン味濱家。
こりゃ、うまい。

家系はうま。

本牧家は？

本牧家は原点に戻って欲しい。
家系ではあっさり目なのに、
今の場所ではウスイになった。

だーかーらー　お腹弱いんで食えませんって

家系はとん太のマネです。

突然すみません、
新宿の「麺屋・武蔵」の店長を
ご存知の方がいらっしゃいましたら詳細を教えて下さい。
（顔写真の画像など求む！！）
宜しくお願い致します。

関西人が家系食ってうまいと思うのかな？
あの濃さは関西からは否定されそうだが。

>>288
どこにあるんですか？

吉村家ついに末期症状。
今行って来たら、スープのうまみまるでなし。醤油ダレが強く醤油の味しかしない。
まったく美味しく無かった。
そのうちマスコミ好きの味オンチの人々にも見捨てられそうだ。

>>295
俺の２人の友達（大阪・京都出身）家系の大ファンだよ。

ささ、３００をゲットして気持ちよくなりなさい

300ｹﾞﾄｰ

家系は嫌けい？

本牧家こそ末期症状。
この間の土曜日夜８時過ぎに阪東橋店の前を通ったが店内に客の姿はなく、
カウンター内にたたずむバカ息子が一人。
あの味の凋落じゃしょうがないのか・・・客は正直だよ。

まさに話題がループしまくり！

円楽はｳﾏ-

>>303
まあ、水戸黄門みたいなもんだろ？

>>305
将軍は吉村、尾張は杉田、紀伊は管2、水戸は1010ってとこか。

朝廷……吉村家（既に実権無し・元祖のお飾り）

なるほど！！
となると・・
将軍家は何処？・・・杉田？
それとも既に明治維新？

ぎょうてん屋＞＞ニセ黄門さま

>>309
あぁ、ヒゲが黒くてチリチリの。

家系は嫌けい？？

還２家ってつぶれたの？

http://www.kisslovetoco.com/cgi-bin/hpvote12/hpvote.cgi
らーめんの積極的なご投票、よろしく。

>>312
環２家は月曜日が定休〜

>>314
すまん。

心なしか中島屋で
背の小さいヒゲの人が茹でた麺って、
全体的に麺やわらかくない？
「固め」で頼んでも普通くらいの固さで出てくるっつーか。

もちっと固くしてほしいんだが・・・

介一家は家系の中ではどのくらいのポジション？

介一家はおいしい。けどアブラが多くないかな？

>>318
ショボ〜ン

まじめな質問ですが、８年くらい前にみのもんたの「世渡りジョーズ」で
こだわりラーメン店３店が紹介されました。それで、吉村家（まだ新杉田の店でした）、江戸壱、弁慶と今はときめいていないラーメン屋が紹介されたのですが、その時吉村社長は「うちはカツヲブシを使っているのがポイント」と豪語していましたが、本当でしょうか？
カツヲブシの風味は感じたことないのですが。
今、ラーメン屋を始めたく勉強しています。
参考までに知っている方いたら教えて下さい。
ちなみに自宅の鍋で作っても、そこそこは食えるけど、店の味には及びませんね〜。
ようやく魚と獣を一緒に煮てはいけないということがわかりました。

町田家さいこー。町田本店さいこー。

>>316
あすこは中島のおやっさん以外は緩めに出してくるよ。
おやっさんが厨房に出てる時間を狙うのが吉。

320はどうなんでしょうね。
僕も吉村家にカツオの味は感じません。
もっとも、分からない程度に少量入れるから隠し味なんですけどね(^^

>320
確かに杉田時代は鰹ぶしを入れている所を見たことあります。
あと、煮干しとかも入れてましたね。
でも、今の吉村家ではどうだか知りません。

>>320
吉村家絡みの話で、桃のジュースを入れてるというの聞いたことあるよ。
弟子の人は、ジュースというのが嫌でちゃんと桃を入れるべきだと主張してて
そういうのが色々あって独立したそうな。
誰かは知らんけど。

　たくみ家 　旨いですか?
　かつて、王様のブランチでゲストのラヲタが「2000年は必ずブレークする」と豪語していましたが、
未だにブレークしているのをみたことがありません。

　白井市のR16沿いの家系、客層が低学歴ドキュソぶりを発揮しています。
　まるでゴノレゴの吉野家のよう。

>>325
みかんとかを入れてるのを見たことありますよ
桃のジュースは見たことないけど
これも杉田時代ですが

最近水道橋かなり尾道ラーにおされてます。
ただでさえ激選区。俺は吉好だがチャーシューしょぼい。

>>326
白井市って寺○家のこと？

ぜんぜん関係ないんですが、ガイシュツですが
都内の家系では、まこと家、創家、蔵前家の３つが農耕でうまいです。

特に、蔵前家は六角家系とは思えない濃厚な感じです。（前出の２店よりは薄いですが）
まこと家、創家をくどいと感じる人にはおすすめ。
東京の東側で家系（そんなにありませんが）を食べる場合は間違いなく
一番ですね。

弁護、拉麺男食ってみてちょうだい。感想求む。

寺田家は、港南台の店の方が美味いですよ。
環状２号はダメ

て・寺田家ですか…。
あそこ不味いのに何でわざわざ行くん？

十五家とか岳家とか、うまい家系近くにあるやん。

岳家は油がしつこすぎてダメ
食ったあと下痢するYO

岳家にはあっさりもあるよ

ハズレの環２家や本牧家に行くよりも、寺田家の方がマシでは？
割とコンスタントに客が入ってるような感じがします。

いちいち評価君、弁護君、拉麺男に賛同を求めなくてもいいんじゃない？
彼らの評価が絶対な訳じゃないのだからさ。

>>334
少なくとも本牧家より寺田家の方が全然美味いと思うよ。
って言うか今時、本牧家なんて誰も食わないよ

おいおいおい。地元民ってマジ？
寺田家にコンスタントに客が入ってるのは単なる立地条件だと思うが。
鶏油臭さがない妙な油といい、コクのないスープといい、正直まずいと思いますよ。

>>335
絶対だなんて誰も思ってない。とりあえず参考にしたいだけ。
みんな割と分かりやすく説明してくれるから便利じゃん。

まあ、ラーメン板の権威だからね。
彼らに楯突く奴の意見は信用ならない。

339ならば、ラー板のｱﾎ、ﾊﾞｶコテハンの代表とは？

あんかけやきそば

>>340
ラーメン大好き＠名無しさんじゃないのかな？
いつも24時間いるみたいだけど、馬鹿なこと書いてるよね。暇な奴だ。

>>337
同意
そもそも家系とは呼べないだろ寺田家

>>338,339
このレスを読みなさい。
そして少しでも君の目が覚め、「ラ板の権威」なんて馬鹿な勘違いをやめる事を願う。

229 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：02/06/19 17:50
>>227,228
前スレか前々スレか忘れたが、モミジのコトでアホな知ったかをし、
実はただの創家びいきの素人である事を露呈し、
「ナぁニを評価してくれてんだか」ってカンジのスレ立て本人。

言わずと知れたラ板の癌細胞、便後。

「“俺様ちゃん”ってお前一体年いくつで何モンよ？」って
何で誰もツッコまないのかがとても不思議なﾗｰﾒｿﾏｿ。

以上、このスレを腐らせてる三馬鹿でした。

>344
おまえどこかの院生だろ？
もう時期厨房が学校終わって帰ってくるから
それまで待ってろ。
そうすりゃ、相手にしてやるから。

蔵前家は接客・衛生・カウンター上の充実度では
行った事がある家系の中ではトップクラスだね。
味のほうはあっさりで、開店当初に比べると最近はブレる事が多いかな。
たまにお湯みたいに薄い時がある。
当たりの時は都内でも上位の家系ラーメンじゃないかな。

>345は便後？表花？
名無しヴァージョンでしょ？

だからラーメン板であいたたな奴は弁護に評価だってことでよろし？

一度も総本山の吉村家に行ったこと無いので、
一回行ってみようと思います。

町田のぎょうてん屋は家系？

弁護くんが寺田やがマシだって言ってんのがわかんねえのか、阿呆！
ここはラーメン板だ！誰よりも多くの店を知っている弁護くんが一番偉いんだ！
文句がある奴は出て行けっ！！

弁護くんが寺田家美味しいと言うなんて非常に衝撃的です。
考えられる原因は、

・2〜3日食事をしないで、ふと気が付くと寺田家の前に立っていた。
・弁護くん＝寺田家社員

そうでなければ、あのコクのないスープと精製油みたいな油とをおいしいと
感じることはないはずです。

ただひとつあの店で褒められる事は、常時、器にお湯を流し込んでいて
熱いスープを飲んで貰おうという心意気が感じられるトコ。

但し、肝心のラーメンの味が？なので良い評価を下すことはまかりならん。

寺田家の青ネギラーメンなんか、スープが負けて
うまくない。
弁護はとん太スレの「修行催促ﾊﾞｶ」と思われる。

>>350
君ってもしかして・・・・だんぼう？

>>354
誰もだんぼうなんて使わねーってｳﾞｫｹ。
ニュー速+住人は逝って良し。

最近は六角家どう？（東白楽の本店）
たまにむしょうに食べたくなる。
あの頃は（森田さんがいたころは）ほんとにおいしかったなあ〜。

あのー、僕は寺田家は家系並クラスだと思っています。
本牧家やハズれたときの環２家よりもマシなのではないかと言っただけですよ。
最近食べてない店もあるので、客入りなどから見た予想も入ってます。

弁護くん、並のレベルが低すぎるんじゃないですか？
ダメですよ。そんなことでは。

他のスレでもそうだけど、弁護くんって言い訳が多いよね。

>>335
まあまあ、そうなんだけど一応レス返してくれるし、行ってみてくれそうだから
いいじゃん聞いたって。

>>356
笑の家にいって驚いてみては。

寺田家より、川崎の大師の近くの近藤家で食べたことある人います？
私はあそこが数ある家系で最下級の味だと思うのだが・・・

>>360
　蔵前家は、濃厚至上主義のくまくまさんや
俺様ちゃんには受ける味だろうね。
でも、寿々喜家なんかの方が好きな人には
それほどｳﾏｰ!でもないかも。
創家ほどの完成度が有れば、濃厚至上主義者以外にも
訴えかけるものは有ると思うんだが。

創家しょっぱい。ぶれ大きい。

>>363
　確かにしょっぱいかも。
最近は「味薄め」で注文してます。お試しあれ。

町田家はどうですか？

>>365
町田家、よく行くよ！！

山岡家は臭い・・・
でも美味い・・・

しょっぱくってブレが大きいって・・・
家系ってそういうもんじゃないの？
美味かった頃の吉村家だって六角家だって、ブレを感じたけど・・・

>>368
創家に食べた事無いでしょ？
そこら辺の家系より半端無くショッパイよ。

>>367
山岡家？何処？初めて聞いた。

1010行ったけど美味しく無かったよ。
家刑だめなんじゃない？

>>369
どこのお国の方でしょうか・・・（藁
すっごいよと比べてもしょっぱいですか？

吉村家の厨房で働いているメガネの女性は誰だろう？
接客係でなく調理してるということは一人でラーメン屋
やるのかな？

>>349
平日（特に火曜）の３時くらいに逝ったら並ばずとも入れるので、そこらへんを狙ってごらん。

食券買った？
あんまり悩まないほうがいいよ。おばちゃんが君の指が何色の札のボタンを押そうか確認してるからね。

席についたかい？
どんだけガラガラでも隣りには絶対人がいるからね。あとでケンカ起こさないように。

好み？
たまに聞いてくるけど何頼んでも一緒だから適当でいいよ。
数分待ったらカップラーメンの線越えたような薄薄のスープがやってくるよ。

水っぽいかい？
気にするな。水が切れてないだけだよ。それが岡野吉村家の名物なんだ。

おいしいかい？
当たり前だよ。実の教えなんか受けなくたって自分らで独り立ちしてつくってるんだから。
テレパシー、とでもいうのかな。

もうおなかいっぱいかい？
いやいやよく食べたね。適当に２〜３回箸つけられば上等だよ。
新杉田の頃は残すなんて自由はあり得なかったからね。味わいがあったし、残すと怒鳴られるし。
でも心配ないよ。あれを残さず食べられる人は神だ。今は実るもいないし、それに少しでも客を回したいんだ。

「ごちそうさま」？
・・・なんて間違えても言わなくてもいいんだよ。
店員さんは「いらっしゃい」とか「ありがとうございます」とか言わないよ。
みんな心の中（のほんの一部）で呟くだけなんだから。
キッチンの人は水切りで精一杯だから余計に話し掛けたらダメだよ。

お腹平気かい？
とりあえずハンズに行ってしばらく格闘しておいで。
身体は正直なんだ。「イヤ」と思ったものは強制的に出したくなるんだよ。すごいね。

長い割にはつまらない。

吉村家は例のワカメのトッピングがありました。
が、茎ワカメではなく、普通のワカメでした。
￥10なんですが、無い方が良かったです。

半端無くｼｮﾊﾟｰｲのは認めるが、
ブレに関しては創家が特に大きいということはないと思われ。

夏になるとなぜか家系のラーメン食べると腹痛くなる。

関内たかさご家で、好みが憶えてもらえたかも？気のせいかも？
（いや、お好み無しなんだけどさ）
隔週で通ってるけど、本当は毎週行きたいなあ。

基地外氏は関内によく来るんですか。
たかさご家はこの前久々に日ノ出町店に行きましたが
不味くてビックリしました。
２年くらい前に行った曙町店はまあまあだったのに。

>>380
日ノ出町店は他の店と性質が違うから仕方なし。
禁煙で無い時点で気付いた方が幸せだったろう。

隔週で関内に行く用事があるので、必ずたかさご家によるのら。
前は、唐桃軒や野毛方面に行ったりしてみたけど、たかさご家にハマったので、他に行けないのら。

金曜日の４〜５時ごろに、並味玉好みなしを食っているやつがいたら俺です。

中川家は家系ですか？

>>382
三陽はあまり好みではありませんでしたか？
家系じゃないけど、いかにも横浜らしくていいと思いますけど。

>>380
たかさご家は曙町が一番美味しかったんですが最近はダメです。
昔は家系のなかではあっさりした方でキャベツをトッピングすると
旨かったんですが・・・・・

中川家は家系ですか？

>>386
やっぱそうなんですか。
地味ながらまあまあ高レベルとというイメージがあったのですが
他の店同様、味を落としたのですね。

たかさご家は、町田家の店主が居た頃がうまかったなー

たかさご家元町店で食べたんだけど海苔が最悪！
今までいろんな家系に通ったがあんなにひどいのが出てきたことなかった。
っていうかたかさご家元町店もつい最近まで別の海苔だったんだが・・・
原価削ってクズ同然のを仕入れてるよあれは。

関西の方に家系ラーメンはあるのかな？
前神戸にあったんだけど一ヶ月半で潰れちゃった店がある

神戸に味濱家とかいう店が出来たらしいが
経営者からしてあまり期待しないでほしいという話だった。

＞弁護くん
三陽はもちろん行ったよ。
横浜は良く行くというか、もともと住んでたから、
中川〜山田(中学)のあたり、環２(実家)、桜木町〜山手(高校)は
地元のようなもんだよ。
まあ、住んでたころは家系の店なんて未だ無かったけど。
スレ違いになるのでこのへんで。

厳密に言えば、吉村家はあったんだろうけど、その時は知らなかった。

久々、甲子家に行ったがおいしかった。
開店当初のまずい薄いっていうのはなくなってきましたね。
寿々喜家で基礎を学んだだけあって味はしっかりしてました。
本日、日曜日なのにゆで卵サービス有り！

変な噂が・・・。
吉村実が新しいラーメン屋を恵比寿に開店するらしい。
家系とは路線がまったく違うあっさり系のラーメンとか。
10月開店の予定とか。
本当か？

>>395
お、甲子家いよいよ本格化ですか。
食べに行ってみます。

そろそろ、千葉の評価してくれよー。

ほら、ﾄﾐｨ出番だぞ。

400ｹﾞﾄｰ

主　　..√ノ　　七
ナ寸　ノ　＼　七七　家っておいしいですか？

>>401
言売　めないんですけど・・・。

...主　　　　　七
ナ寸 ノマ　七七　家です。

>>403
言売　めないんですけど・・・。 （鬱

　　　　　　七　　　
寿　々　.七七 家 です。

>>401-404
ﾊﾞｶ!（ﾜﾗ

>>405
通称“寿々喜家”ですね？
美味いに決まってるじゃないですか。
評価、弁護の２大クレーマーですらも文句は言わないはずデス。

>>395 >>397
先々週いってきました。甲子家。
メニューがやや妙でしたが、美味しかったです。
ただ、レン草がキャベツになっているのがさみしかった。
正直いえば、こういうときにこそレン草を使い続けてくれてる方が、嬉しいんだけどね。
今回の一件で家系のスープにはレン草がよく合っているという証明になったと思います。

都内の家系でほうれん草やめたのはまこと家だけ？

そろそろ終りの予感・・・

>>410
終わるなら、
知ったかヤローとして、“評価くん”とやらを晒したい！！

俺、もう家系は控える事にするよ・・・
一年前に比べて体重１２Kgも増えちまった・・・
最近、寝起きに動悸が激しいし。

みんな、俺の分まで、食べ続けてくれ・・・

>>412
ウォーキングはダイエットに効くよ。

早足で6kmの道程を歩いたら、半年で10kg痩せたよん。
食事制限は、間食無し、朝食カロリーメイト、昼食を職場のランチをおかわり無し。
夕食はカロリーメイト。

過去の遺物と化した家系に未練がましく縋りつく哀しいスレはココですか？

>>414
過去の遺物と化した家系に未練がましく縋りつく哀しいスレを煽る哀れな人間は君だったんだね。

今日の昼前に杉田家へ逝ったが、キクラゲのトッピングは即廃止すべきだと思う。

ところで・・・
こないだ環２家でエライ目にあったんで、たまには杉田家と思って逝ったんだが、
なんかピンと来ない。
そういえば、ここ最近、ウマイ！と思った事が無いぞ。
もしかして、飽きたのか？

家系は既に終わってます。
食べると太るし。

この前埼玉春日部の味濱家とかいう究極家系とうたってるラーメン屋で
食べたけどメンマが入ってた。家系ってメンマ入れるか？味濱家は関西
に出店するって聞いたけどあれを家系と思われるとちょっと待てよって
感じがする。

>>416
八の字屋を食いなさい。
少なくとも吉村直系の店より美味いから

>食べると太るし。
　それはおまえの体質。
　それはおまえの家系の遺伝形質。
　それはおまえの運命。

家系はとっても健康に良い食べ物です。
一日一杯必ず食べましょう♪
血がさらさらになります。

サラサラサラサーティー

コラーゲンたっぷりだから、肌には良さそうだ。

>>416
きくらげトッピング廃止賛成。
まずくて食えん。
せめて水で戻したプリプリのきくらげにしてくれ。

ミニ吉村家のような雰囲気の店になっちゃった杉田家には
行かなくなってしまった。共同経営の頃の杉田家の方が
店の雰囲気も味も良かったよ。店主もミニ吉村実みたいな
顔つきになっちゃって前のほうが好感持てた。

豚骨醤油っていうから期待して見てたのに
背脂ちゃっちゃ系じゃんかよ！

>>425
誤爆です（汗）

弁護君〜〜〜〜〜〜〜
笑の家のつけ食ったかよ？？
超美味いぞ。
早く食え！！！

>>425
わはは、あの番組だ。観てた。てっきり家系が出るのかと思った。
……今日は、夏日だった。家系ラーメンを食べるには暑すぎだ。
夏は、行列店も人が少なくなるんだよなあ、毎年のことだけど。
今がチャンスか？！　

末広家食べたら吉村家や本牧家に行くまでもないと
聞いたのですが、ホントですか？

http://www.iekei.com/
吉村家HP更新されてるよ。
茨城に直系オープン予定とか。
繁盛間違いなしだって。（笑

>>427
ゴメンまだです。麻布の方に行く機会がなかなかなくて。

>>430
HPみたけどセンスってものまったく無いな。
所詮チョンだな。

こらチョン。このくらいの作れや。
http://www.machidaya.com/

本日オープン、チャーシュー品切れにより
2時間足らずで閉店した、浅草橋"きのした家"を
みんなで応援しよう！

なんか、注文してからラーメンが出てくるまでに
妙に時間かかった。豚骨だしっぽいしょうゆラーメンだった。

家系しょっぱい！

きのした家はしょっぱくないよ！
みんな、一口啜ってすかさずしょうゆダレ
足すくらいの薄さだよ！

ならば逝ってみるか！きのした家に林家とん太♯トリップ が出没するよ。

ほい、地図
www2.mapfan.com/map.cgi?SPOTICON=&Func=INDEX&MapSize=&CENTERICON=&MAP=E139.47.16.1N35.41.38.9&ZM=11&NC=&CN=&GMain=&IStat=0&LStat=0&MapF.x=275&MapF.y=70

環二家、久々に逝って来ました。
最近評判が悪いので心配でしたが、それほど悪いとは思えませんでしたよ。
濃いめ、堅めで頼みましたが、醤油はきつく感じられませんでしたし
スープのコクもありましたよ。少なくとも今日はね
まあ、元々吉村家時代からぶれは大きい店なんで仕方ないんでしょう(w

>>427
笑の家のつけめん喰ったけど普通だと・・・。
どちらかというとわざわざ言った割に期待外れた感が・・・。
普通のラーメンもそうだけど脂入れすぎ。

岳家、可愛いお兄ちゃんが手伝ってるよ!!
家系だと、ここと寿々喜家が私の好みかな。
杉田家や六角家、町田家とかって、醤油が強いだけという感じでコクが
全然感じられないです。

>>440
笑の家のつけめん、試してきました。
脂の量はともかく、つけダレがしょっぱい。
麺は美味しかったんですが、タレの辛さに参りました。
チャーシューは冷えているせいか臭みもなく、割とよかったんですが。
いつの間にか味玉が半熟じゃなくなってましたね。
スープ割りしてもらったんですが、それでも辛かったです。
ただ、割ったあとのスープって普通のスープより美味しいような気が…(笑)

…吉村家の茨城店のページ、かなりキナ臭いと思うのは私だけでしょうか？
ロイヤリティーを頂きませんとか書いて有るけど…。

出店からの流れで、1〜3と来ていきなり5に飛んで、
その5の内容がとても罠っぽくて…。

444ｹﾞﾄｰ

>>442
おらぁ！！てめぇのような味覚音痴はもう来んでいい！
てめぇ一人の好みに合わせてるわけじゃねぇんだ！この勘違いの間抜け野郎が！！
二度と来んじゃねぇぞ！この味盲の能無し野郎！

>>443
商売を教えるのにいい大人を殴ったり足蹴にする人間が経営する会社だよ。
胡散臭い事この上ないでしょ？
話し変わるけど杉田家・環二家に居た石川さんTVで見た時に
弟子入りするのに開店資金などの名目で確か１０００万円近く取られてたけど
あの金は回収できたのかね？

味覚音痴＝評価くん

>>443
なお、吉村家は一切のロイヤリティーを頂きません　　

修行料金のみいただきます（応相談）

＞４４３
実は「４」にとんでもない罠が隠されているのでは…？

それはいいけど、○数字使うなよ＞電話家
柏はどうなったんだ？

だけど電話家ブロードビットってのも胡散臭いよな。

共同経営では

一ヶ月１００万円以上の収入実績があります


数少ない成功への道です

吉村家と一緒に勝つ軍団を作りましょう

　

お申し込み・詳しいご説明は

有限会社ブロードビット　吉村家担当まで

TEL 045-328-3901 FAX 045-328-3903

[email protected]

　

柏にはやく来てね吉村家

＞＞442
評価くん、おつかれ！
笑のやしょっぱいのか。

吉村家のチャーシュー麺（並）のカロリーと塩分どのくらいあるのですか？
吉村家食べてると血圧は上がるし、体重は増えるし。散々です。
ちなみに食べるの止めて2が月過ぎて血圧正常、体重は元に戻って来ました。
本当は吉村家のラーメン体に悪いのではないでしょうか？

体にいいはずないでしょ。
でも頻繁に食べなければ問題ないんじゃない？
あとガテン系の人みたいに体を使ってる人も大丈夫でしょう。

>>456
頻繁って？
週一回位？、または月二回位？

>>454
ざーとらしい自演してんじゃねぇ！このクソ野郎が。

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　　　　　　|| ⌒|￣￣￣|
　 　　　　 ´　　|　 　 　 |

吉村家ラーメン。
デフォトの５８０円のラーメンのCalいくらか？
答えは1500Kcalだ・・
実に大人の1日の必要Calの5/3を一食で・・。
恐ろしい・・

吉村家ラーメン。
訂正。
デフォルトの５８０円のラーメンのCalいくらか？
答えは1500Kcalだ・・
実に大人の1日の必要Calの3/5を一食で・・。
恐ろしい・・

家系？
はっきり言って猛毒ラーメンだぞ。
お前ら良く食ってんな・・。
はっきり言っとくが・・。
親孝行したければ家系食うな。
脳卒中誘発食だぞ。

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qq

　　　　　　　　　|　>>465
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　 　　　　 ´　　|　 　 　 |

笑の家関係者よ、荒らすなよ。ダメなものはダメなんだよ。

　家系?
　もう終わってるだろ?!

まだ、始まってもいねぇよ

>>469
北野監督ですか？じ〜〜〜ん。。

何が、猛毒なの？

笑の家のマスターはここを見てるぞ。

さようなら家系

マスターって・・・飲み屋かよっ。

　 　 　　　　　　　　 ∧＿∧ 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　 　 　 　 （・∀・）＜　 笑の家のマスターは２ちゃんねらー・・・
　　 　 　 　 　 　 ＿φ＿__⊂)__ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 　 　 　 　 ／旦／三／ ／|
　　　　　　　　|￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　　|評価くん机|／

現在吉村家で修行している清水さん（２9歳）が茨城に家系ラーメン店を開店します。
この茨城直系店は吉村家全面支援により必ず繁盛店にさせます。
しかしながら繁盛店になるにあたって確実に行列が出来ると考えられ
清水さん一人で経営していくのはとても困難です。
そこで吉村家では清水さんと一緒に家系繁盛店を経営する意欲のある方を募集します。
共同経営の為ある程度の運転資金が必要になります。(500万円）
運転資金を持っている方であればラーメン店未経験者でも
現在ラーメン店以外のお店を開業している方でも大丈夫です。
また物件に関してはこれから探す為
ラーメン店問わず既存のお店をお持ちの方で
自分のお店を家系ラーメン店に改装する意欲のある経営者も募集します。
なお共同経営は１年契約とし
契約更新時に共同経営を辞め独立経営をすることも可能です。
なお、吉村家は一切のロイヤリティーを頂きません　　
修行料金のみいただきます（応相談約1000万円）

↑つまんね

guest　guest　

吉村家は最近食ってませんが、環二家は昨日食ったときは、比較的まともなスープですた。
醤油もきつくなかったYO

笑の家でつけ麺食べるなら
ラーメンショップで食べろよ。
麺は酒井だぞ（ｗ

新宿にソファを買いに逝く事になって、突然肥後のれんが喰いたくなった。
ところが、気づいたら町田家の券売機の前に並んでた。
何故だっ？？？

家系にしては店内が清潔で良い。
ほうれん草も冷凍だろうが筋張ってなくて良い。
麺は酒井製麺だが、固めを注文したのだが、それほど固めでもなかった。
スープは、暴力的に濃厚な豚骨の方が好きなのだが、
これはこれで、豚骨・醤油だれ・鶏油のバランスがとれていて良いなと。

笑の家・・・油濃すぎだよ、油少な目でも頼んでもしつこい

しゅーゆーこと

＞＞476
金額は本当？
高いな〜、、、

>>482
笑の家の油っこさは、スープに『浮かべた』鶏油から来るのではなく
乳化しきってない豚骨スープの脂肪分が『浮いちゃって』いる物から来ているかと。

油少なめを頼んでも鶏油は少なくなるけど、豚骨油は全く減らないので
油っこさの変化は少ないと思われ。

直系なら1000万円はアリかもしれませんね。

>>485
なるほど、そう言うなのかな
しかし、六角系はどこもかなり味が落ちてるね
八の字屋のようなバランスの取れた味希望

>>485
普通を頼んでも鶏脂たっぷりですよ。
理由は海苔がふやけるから、だそうな。
六角家系統は円満家を除いて全滅な気が・・・。
スープは薄いし、だからといってガラが強くなってるわけでもないし。

>>486
ですね。でも、吉村家直系って、いまんとこ何軒ぐらいでしょうか？
すぐに思いつくのは、杉田家と環２家だけなんですけどね。

>>488
六角家の支店、姉妹店、直系店、全部食べたの？？？

>>470
あんがと

樽町の濱壱家にまむﾀﾝが…

保土ヶ谷区に住んでいて、最寄りの家系は「光家」なんですけど、いまだに
行ったことがありません。中島家も吉村家も味は好きなんで、行きたいとは
思うんですけど、良くも悪くも名前が出る２店と違い、ほとんど話題に上る
ことがないのが気になって…。評価を聞かせてくださるとうれしいです。

吉村家ラーメン。
デフォルトの５８０円のラーメンのCalいくらか？
答えは1500Kcalだ・・
実に大人の1日の必要Calの3/5を一食で・・。
恐ろしい・・

>>493
で？

>>493
お前はラーメン食うな！
吉村家に限らず、ラーメンはカロリーが高い。

>>493
ホント？
ソースを示せ。

まぁ>>493はコンニャクラーメンでも食ってなさいってこった。

>>493
なら、１日１食、吉村家だけにしよう（ｗ

家系毎日食ってる吉村社長は成人病に冒されてるはずだよな？

このひと？
http://isweb44.infoseek.co.jp/diary/idillic/gray.html

>>496
ラーメン食いにとって、ソースとかそういう話以前の知識だよん。
こってり系だと2000kcalを超えることもしばしばだ。

いつになったらまこと家のほうれん草復活すんだろ。。。

どう考えても白ゴマだったら１００円引きだろ？

>>492
平均点より上ですよ。ただスープがちょっとクドいかもしれません。
座る場所によりますが、お冷やじゃなくてお茶が飲めるのが良いですよ。
（いまもやっているかどうかは不明ですが）
餃子もあって午前２時までの営業です。

創家最近しょっぱくない？ライスがあれば相性ばっちりなんだけど。
若い兄ちゃんだからなのかな。しかし、彼らって店主いなくても
真面目にやってるよね。多少しょっぱくても許せる気持ちになってしまう。

>>505
　俺様ちゃんも最近は「味薄め」で注文することが多いです。

　はぁ、車が入院中で、創家逝ってないなぁ。

guest guest

guest guest

町田家では中国産ほうれん草禁輸のため、代わりにわかめをトッピング。
へなちょこほうれん草よりこっちの方が美味かったりする。

横浜家ってどうよ？

>>510
お前はどう思ってるんよ？

評価くんもウザイが、闘将！拉麺男もウザイねぇ〜！
一丁前にトリップつけてますよ（ﾜﾗ＆糞

ん？今週の日曜日に新宿店逝ったけど、菠薐草だったよ。
家系の菠薐草の中では、まともな方じゃないのかな？

ホームレス以外みんな家系。

吉村家の息子が店出すぞ。
http://www.iekei.com/iekei/haneiten.htm

良質の裏ビデヲを安価で売ってくれるのかな？

>>513
昨日新百合ヶ丘で食べたときはわかめだった。
生田家のわかめはだめだめだったけど
こちらはほうれん草のときより美味かったよ。

町田家ってスープ少ないじゃ〜ん

>518
激しく同意。

家系ラーメンにトウバンジャンタップリ入れます。

樹家糞マズ

美味しい家系ラーメンが食べたければ
八の字屋へどうぞ

樹家のあのデブオーナー愛想悪すぎ！！

「すずき家」のねぎつけ麺が気になってます。場所は知ってても行ってない店だった
ので、今日は「ラーメン」を食べました。ちょっとスープが甘いように感じました。
次はつけ麺を食べます。

>>515
吉村家のホームページ、近日公開のはずだった家系ランキング
（´Д｀；≡；´Д｀）ﾄﾞｺｰ?

この暑い時に良く喰う気になるねえ。

>>525
いよいよ、なんちゃって家系絶滅攻撃開始か？

あぼーん

a

>>512
同意！それにものすごい恥ずかしいコテハンだな（ぷっ！

>>515
以前、環二家物件情報をくださった方へ謝礼として300万円贈呈いたしました。
だと・・。
マジか？

で、吉村家のほうれん草はどこ産？
ネギも農薬基準値はるかに越えた中国産ですか？
あと遺伝子組替えも心配

本物ビデオ・ロリ物・割れ目バッチリ
http://members.jcom.home.ne.jp/0365465501/

>>531
本当か？
吉村家と環2家は経営的にどう結びついてるんだ？

しかし笑えるな。
環2家だろ？
環二家じゃ無いよな？
ブロードビット気が狂ってんのか？
所詮チョンだから日本の漢字判らんのか？
自分の直系の店の店舗名間違うのはチョンの常識か？

チョン師ね

>>535-536
どうせ煽るならもう少し工夫すれば？

>>512
>>530
おまえら可哀相だな、脳味噌足りなくて(ﾌﾟｯ

>>538闘将！拉麺男 ◆HQ9zaNow
お前もかなり可哀相だぞ。
脳味噌足りないからそんな恥ずかしいコテハン使えるんだろ(ﾌﾟｯ
ってかお前は歳いくつなんだ？３０過ぎのオヤジだったら目もあてられないよ。
頼むから・・・いやお願いしますからその恥ずかしい名前を変更してください（哀

やっぱり訂正。ｺﾃﾊﾝ使いは馬鹿確定！肝臓壊して死んでいいよ。
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死んで下さいみんなの為に早く死ね早く死ね

やっぱり訂正。ｺﾃﾊﾝ使いは馬鹿確定！肝臓壊して死んでいいよ。
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死んで下さいみんなの為に早く死ね早く死ね

やっぱり訂正。ｺﾃﾊﾝ使いは馬鹿確定！肝臓壊して死んでいいよ。
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死んで下さいみんなの為に早く死ね早く死ね

馬鹿どっかに逝ってくれ

新しいHN、てりーまんに変えようと思うが、どうかな？
家系っぽくない？

>>543
　解説専門？＜テリーマン

>>543=>>544
つくづく馬鹿ですね。だから貴方はこのスレの癌だと言われるのでは？

>>545
トリップ

>>545
餌のない針に釣られるなよ。。。

入谷にある入家って誰か食べた事ある？車だったんでまわれなかった。横浜家系云々って看板にはうたってたな

>>547
多分わざと釣られたふりをして叩いてるんじゃないの？

＞５１５
ｵｻｰｷとｹﾝｶした時は「吉村家」の屋号では店出さないって言ってたのにな…
ホント、その場限りの物言いしかできないんだな、吉村くんは。

もう家系駄目でしょう。
今ではラヲタも相手にしてない様子。

次は何系が来るのかな？
新しい風が吹かないかな？

吹きそうに無い。

体育会系御用達家系ラーメン目指すしか無いようで。

新しい風に桜吹雪が舞ってまいりました。

http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026567183/l50

岳家の煮卵って無くなっちゃったの？

ハウス系ラーメンがブレイクする

>>548
入家　可も無く不可も無く
無難な家系かな　まずくはないと思う
車止められないのがつらい　けど裏道にとめられます

>>557
あったっけ？

６月下旬にいったときはあったんですよ
ちょうど　つけめんはじめたころ

これからはラーメンに代わって、ナーメンが来るよ。

詳細は↓↓↓

ザーメン

フツー人、今時期は暑いので暫くは家系行きません。
今時期行く人は体育会系かガテン系。

最近、環２家でラーメンのフォンドヴォーを作っている人は
今年中、茨城県学園都市に出店決まっている人が担当。
昨日夜、行ったら食べたら
スープが濃紺（いい意味でね）だった。
作りに熱意が感じられる。

フォンドヴォー
環２家は牛からスープ取ってるの？

>>566
いいえ。
環２家では、豚骨・鶏がら・鳥皮・昆布。

フォンドヴォーとは、仔牛のだし汁（褐色のだし汁）。
フォン・ド・ヴォー（fond de veau）。
仔牛の骨を色よく焼き、同じくキツネ色に炒めた
香味野菜とともに水から煮出したもの。
トマトを加える場合もある。
これは他のフォンに比べて旨みの強いだし汁であり、
近代のフランス料理の旨みの主流ともなっている。
煮詰め方は料理人によって様々である。
http://www.french.ne.jp/terme/sauce/fond.htm

スープが濃紺？？？？？？
・・・ｳﾞｧｶ？

家系はねぇ　油っぽいんだよ！
サラダ油に醤油いれて飲んでみたいだね。うまくない。

>>570
鶏油の香り・甘みを感じ取れないのであれば、
もう二度と家系をお食べにならなくても結構です。

サラダ油に醤油入れて・・・・
それは言い過ぎだよ。
それ本当にやってみろよって。

まぁ>>570はコンニャクラーメンでも食ってなさいってこった。

>>570
行かなきゃいい

以前、どっかのスレで「スープが濃紺で酷があって…」って言うのが有ったな。

町田家って最近マシになったじゃ〜ん。でもスープ少ないじゃ〜ん

質問です。
１．板橋のほうにある(?)「Y's」は家系という認識であっていますか？
２．家系だとしたら、杉田家・寿々喜家等のおいしいという人が多い店と比べて遜色ないですか？

よろしくおながいします。

>>577
未食ですが、一般には家系とは認識されていないようです。
単に関東風の豚骨醤油と思っておいた方がいいと思います。

岳家の味付け玉子．　きょう行ったらちゃんとあった（１００円）
たくさん用意してないってことかな？

茹で加減は半熟〜固ゆで．味はしょっぱいが表層にしか染みてない．

>>570
八の字屋を食ってから言えよ
まずい偽家系ばかり食ってないで（ｗ

>>579
私も岳家大好きです。
鶏油が浮いているのではなく、乳化してスープに溶け込んでいるあの旨みとコクは
他のどの家系でも味わえません。
今では、
　　　　　　七
寿　々　七七　家

でも満足出来なくなってしまいました。

まあ、唯一難点なのは、食べたあとに微妙に吐き気に襲われるという事でしょうか。
でも、半日くらい経つとまた食べに行きたくなるラーメンですね。

自作自演疑惑がかけられてここラー板では肩身が狭いですが
一緒にがんばりましょう！！

生田家って潰れたってほんとですか？

>>581
岳家は最近どうですか？
以前より薄くなったという話を聞いたのですが本当でしょうか？
欲をいえば増田製麺にしてほしい(^^

>>582
今日やってるよ。

吉村家直系が今後ブレイクする予感。
直系スレ開設キボン。
直系はやっぱり違うな。

>>583
弁護さんがいつ頃から岳家に行ってないのか分かりませんが、
最近では、『あっさりラーメン』なるメニューが始まっています。
また、つけ麺もやっています。
↑これはまだ食べてないのでレビューは出来ません。明日辺り食べにいってこようと思います。

ラーメンで変わった事といえば、海苔が1枚少なくなった気がします。
現在、ノーマルのチャーシュー麺を頼むと、

・ホウレンソウ
・海苔2枚
・メンマ、
・チャーシュー5枚

な感じのトッピングです。確か、昔は海苔が3枚だったと思うのですが…。
ただ、その代わりにメンマがあるようなので、まあ良しとしましょうか。
ここのメンマ、私は結構好きなのです。

お店で変わった事といえば…可愛いお兄さんが手伝いをやってられます。
ここの湯きりは元々丁寧なのですが、今の店主より更に丁寧な湯きりを
やってる気がします。

スープの味が以前より薄くなった点については、私も何ヶ月ぶりかに行った時、
そんな感じがしました。その時は昼の12時くらいでした。
ただ、また別の日に夜の6時くらいに行った時は、充分過ぎるほどの濃さでした。
それ以前にも、薄い、と思った時が何度かあるので、今のトコ、日によって、
当たり外れがあるのかなあ、と自分の中では納得してます。

>>585
おまえしつこいよ。
粘着厨は逝ってよし！

>>586
僕が岳家に行ったのは昨年暮れ頃だっけな。
その頃もコッテリとあっさりを選べましたが
僕はコッテリにしました。
そろそろまた行きたいなと思っております。

最近行ってないけど生田家は嫌いじゃないな。体調がいい時に食べると
妙においしく感じた（笑）半ライスサービスはまだやってるのかな？
あと痩せ南ちゃんはやる気なさそうで意外にいい人っぽい印象だったけど・・

>578
未食だったら書くなよ
お前の一般的にって一番あやしいぞ

>>586
またｼﾞｻｸｼﾞｴﾝがはじまったか　ﾔﾚﾔﾚ
>>590
本当にその通り　

「弁護さんが・・・・」
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

自分にさん付けてるのかよ

>>577
１．板橋のＹ'sは家系とはほど遠いものです。
２．家系ではないので比較しませんが、杉田家・寿々喜家とY'sの
　　どちらかを選べと言われれば寿々喜家を選択します。

>>591
あなたは一体何なんですか？
自作自演と決める根拠を明確に述べて下さいよ。

証拠を全て羅列した上で、第三者にも分かるように書いて下さいね。

弁護さんがお怒りです（ｗ

>>596
違います。

いい加減、この板もID制を導入してもらいたいものです。

評価君、レスありがとう。

オレも岳家はまずいと思う。。。

横槍
俺は岳家かなり好き
まずいという評価で結論付けられるのは納得できない

600

寿々喜家、久々行ったら
ワカメ→レンソウ　になてたよ！

ます

岳家、確かに一時期ほど評価されませんね。
私も半年ぐらい前に最後に食べたきりですが、
ずいぶん塩辛かったのを記憶しています。

ただ、あの濃厚さときめのこまやかさは他にないものですし、
家系の新しい方向性を見出したことは称賛に値するのではないかと思います。

今ではつけ、や味玉もあるとの事なので、
また近い内に食べに行こうかと思います。

山岡家てー全国区なの？と、書いてみる　
↓そうなーちやうかな？(･∀･∀･)ﾇｯﾍｯﾎｰよくある光景笑えるかな？
http://www.monakura.com/mc009.swf

>>604
北関東と北海道限定。

>>603
ばーーーか

家系あげ

スレ400番台後半に出没するカロリーの根拠のないネタを打ち砕け！

http://www.ss.iij4u.or.jp/~terucom/momoya0501.html

なんと、醤油ラーメンと同じ、たったの440Kcalだってよ(多分平均)
ちなみにオレは武蔵野市の大山家がすき。

家いくくらいなら二朗だな

>>608
ううむ。なるほど。
しかし、出典が不明なのが気になる。momoya＝桃家？　はて。
家系は、トリガラ系スープより、もっと油多いと思う。チー油が味の決め手、てなとこあるし。
アブラは、少量でもカロリーバカ高なんだよなぁ。
中華の五目そばなんか、油で炒めた野菜のせいで1000キロカロリー軽く越えるんだよねぇ。
家系のスープ自体が、カロリー高いと思うのだが……。
一日のうちで、各種栄養素をそこそこ摂取するなら、よしと言う事にしとこうよ。

プリン体（痛風の原因物質の一つ）過剰摂取が怖くて、家系が食えるかあ。

炭水化物と油脂の過剰摂取にならんように、チャーシュー頼んでたんぱく質もとろーぜっ。

>>610
プリン体は摂取するもんじゃなくて体内でできる代謝産物ですよ

家系ホームページ死亡？
http://www.iekei.com/

岳家でつけめん食べてきました。

つけめんを食べる事が初めてなので、特有の美味しさとかが分からなかったのかもしれないけど、
正直、普通の美味しさですね。
別に特筆するべきものでもない、というか…。

麺がもうちょっと細い方がいいと思いました。
せっかくのスープの味を麺の味が消してしまっていたからです。
スープの温度が低いので、舌に旨みが感じられにくくなっているのでしょうか。
ただ、具と一緒に食べると、具に溶け込んだスープの旨みがそれを改善しています。

ここはラーメン屋なのだなあ、と改めて実感しました。
ラーメンは抜群のうまさだ、と私は思います。

話は戻って、つけ麺ですが、まあ一度食べただけで評価するのも無責任なので、もう1〜2回
食べに行ってこようと思います。

今日たく味家行ったよ。
最近直系のしょっぱーいスープに慣れて
いたせいかすごく新鮮に感じた。
家系って美味しいね。
というより吉村家を筆頭に直系が不味すぎるのか？

今日、環２家に行きます。
オーダーは、いつものとおり
｢うす味｣で

Ｐ．Ｓ　東京者には、味が濃い。
　　　　けど、そう思っているのは俺だけかも。

直系食べようと思うだけで鬱。

同意
吉村家、杉田家、環２家、1010家は逝ってよし。

>>611
体内でてきる代謝産物は、尿酸かな。

http://www.ktv.co.jp/ARUARU/seach/arujinzo/kidney3.htm

１５年位前、大和市中央林間にあった＠とっしん太
知りませんか？

トッピングにきざみねぎがありました。
ただあれは家系だったかいまになってはわかりません。
あのひげの店主いまなにやってるのかな？
知っている人いたら家系かどうかの判定お願いします。

山田よ。そんなマニアックなことは他所で聞け！
激しくスレ違いなんだわぁ〜

たく味家まいう〜

川崎家相変わらずうまいかね？一般庶民よ。

川崎家は安定して旨いよ

乳化age

暑いけどラーメン食べに行こうかな。
わらいのいえにでも行ってこよう。

今日も行くよ、環２家。

白濁系家系Ｎｏ．１＞＞＞四号家に決定！！

全盛期の桃家に似た、コクのある乳化したドロドロスープに乾杯！

>>627
場所は何処ですか？

>>627
横浜市瀬谷区。環状４号沿い、日向山団地付近です。大体この辺です。
http://www.mapion.co.jp/c/here?S=all&F=mapi0920205020721020042
一度しか行ってないけど、家系としては結構上の方だと思います。

各スレッドでも弁護は無視と言う流れができつつあります。弁護に
絡むレスも自作自演の可能性を考えて無視と言うのが賢明です。
この流れが定着したスレは平和が戻っています。このスレもそういう
流れになると良いなと思います。

ラーメンに関係のない話は無視と言うことで。
もちろんこのレスも無視で。

評価ｳﾞｧｶも無視しない？

>>632
無視というか、レスしたくない人はレスしなければいいだけの話ですよ。
人に押しつけることはありません。

弁護が絡んで駄スレになった例１（横浜）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025517598/l50

弁護が絡んで駄スレになった例２（世田谷区〜波里〜）　　　　　　　　
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50　　　　　　　

最近弁護を無視することを覚えて復活しつつある例（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50

弁護を無視して完全良スレに復活した例（ニュータンタン麺本舗）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021740481/l50

いくら「その他」スレでもマルチポストはヤメましょうね（藁

>635
よほど悔しいんだね（藁

>>635
オマエの味方はおまえだけだYO

評価ｳﾞｧｶも無視しない？

ラ板もID制にすれば、弁護もｼﾞｻｸｼﾞｴﾝが出来なくなって、孤立無援になる罠

ＩＤ制は全員賛成している罠。

今日も行くよ、環２家。

かまいたちの夜２の
メインシナリオ「わらべ唄篇」の
犯人はキヨ（小林今日子）
共犯者は村上つとむ（今日子の弟）
動機は亜希（今日子の娘）の仇討ち＝みどりの殺害
第一の被害者は正岡慎太郎＝しん太郎
第二の被害者は香山夏美＝女郎蜘蛛＝ソープ嬢
第三の被害者はキヨ＝人形
前作はフィクションという設定
最初の分岐はかまいたちの夜をプレイしたかどうか答えるもの

生田家どうですか？
いつも店主らしき人が店の前でタバコふかして暇そうにしてます。
見た目は繁盛しているように見えませんが美味しいのかな？
情報キボンヌ。

>>643
川崎北部（宮前、多摩、麻生区）限定　
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/994253021/l50
を参照してみて

明日も行くよ、環２家。

家系ラーメンは
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>>646
「お前の人生が」だろ（ｗ

>>647
かもね。

再び「八の字屋」に行って来ました。
気のせいか、店内に牛肉の匂いがします。
ダシに牛を使っているのかも。
紅生姜を試してみました。本当に合うのか半信半疑だったんですが
結構合うと思います。ちょっと入れるだけでスープが軽くなります。
でも自分は好きこのんで入れるほどではありませんが。

寿々喜家久々にいってきた。あいかわらず店員さんの対応がいいねぇ。
駐車スペースも広々。女性でも止めやすいよ。
ラーメンのほうは、オレが酢を入れすぎたせいか少し薄かったような気がしたけど
そこはやはり寿々喜家、十分に美味しかった。そして今日はチャーシューが
とろけるぐらいの一品だったよ！ありゃーうまい。
新しい店員さんも入ってたな。

上弦って家系なんですか？

それと上弦の新スレって知りません？？

家系に酢入れて美味いの？

ラーメンに酢入れないで美味いの？？

終 わ っ て る 家 系 に 縋 る 哀 れ な 方 々 が 集 う ス レ は コ コ で す か ？

寿々喜家もイイけど、オレはやはり菊池家。
このスレ内の３ｳﾞｧｶ、文句ある？
あ、因みに杉田家は論外。糞マズイ醤油のみスープでした。

↑どーやら菊地家らしいです。
好きなんだけど、誤字やらかしました。ｽﾏｿ

菊地家好きだな。最近いってないけど。
醤油抑え目の濃厚スープがいいんだよね。
キャベツはあまり評判良くないみたいだよね。
ホウレンソウに戻らないのかな。

このスレ内の３バカが誰を指すのか知りませんが
僕はやはり寿々喜家＞菊地家ですね。
菊地家は寿々喜家よりもちょっと甘味も辛味も化調も強く感じます。
まあ菊地家派はそこが好きなんでしょうけどね。

どさん子＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞家系
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1027431739/-100

>>658
＞このスレ内の３バカが誰を指すのか知りませんが
中でもお前が司令塔だと思われ

だってさー。スズキ家遠いんだもん。
菊地家は、スープ（出し汁）自体が強すぎなのかな。店長自身が言ってるの聞いたことあるな。
鍋覗いたことあるけど、びっしり埋まってた。カウンターの一番右にいくと見えてしまうのですよね。
長ネギとかも多めだから甘味が出るのかなあ。
菊地家で辛味は、あまり感じたことないけど、スープのせいなんでしょうか。
タレが熟成されていない、醤油の辛味かなあ。

>>661
僕が辛味と言ったのは、
おっしゃるとおり醤油のことです。

よよよよよ。
あのスープで醤油が立ってきてしまったってことは、
つまり、味落ちてる、と？　だよなあ。
そういや、店長がいない時にいってなぜか薄く感じて、
それ以来いっていなかった。また偵察してきます。

>>660
司令塔にﾜﾛﾀ

オレは当初杉田家の開店直後のスープは醤油が強すぎるからマズイと書いたのだが
最近は逆にそれが（というよりその時間帯のスープだけが）おいしいと思うようになった。
とんこつがよく出てるスープは臭い。六角家本店も杉田家の午後遅めも
この前は寿々喜家ですら臭かった。あれはあれで好きという人もいるのだろうけど。
やっぱり年のせいか、それとも家系に飽きてきたのか、醤油強めのスープがｳﾏｰと感じるようになった。
環2家も一度行ったけど醤油強めで良かった。また今度行ってみるか。

666

レンソウ入りが食いてーよ。
中国産の冷凍じゃないレンソウつかっている所はないのか？

このスレもパート４で終りだね！

yosimuraminoru-age

昼食　しらいし行った　　　おいしかった

先日、中島家逝って来ましたが、
うーん、だんだん味が落ちてきているような…。
油が、妙にドロッとしていて嫌味に感じるようになったし、
あの喉のヒリッとした感じは、間違い無く化調だなと…。

まぁ、まだ美味い部類で有ることは間違い無いですが。

いや、久しぶりきたのー

中原通ぞいにある「なかむら屋」に最近通いつめてる。
中細めん、薄口、柔らかいチャーシュが好きな俺が正反対の味である
家系ラーメンで美味しいと感じた初めての店。
めん固チャーシュ麺と注文して昨日も食べてみた。
他の家系と製麺所が違うのが決め手なのだろうか・・・・

ちなみに、家系ラーメンは5店舗に数回はいったが趣味が合わないと
感じた人間がいう話だから、家系好きな人間には合わないかもしれない。

じゃ、ダメじゃーん

弁護が絡んで駄スレになった例１（横浜）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025517598/l50

弁護が絡んで駄スレになった例２（世田谷区〜波里〜）　　　　　　　　
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50　　　　　　　

最近弁護を無視することを覚えて復活しつつある例（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50

弁護を無視して完全良スレに復活した例（ニュータンタン麺本舗）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021740481/l50

弁護くんという２ちゃんねるに棲息する人格障害者の研究
http://www57.tok2.com/home/bengo/index.php3

まこと家のほうれん草復活はまだなのか。。。。

家系ラーメンは
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山岡家のオフィシャルホームページ教えてください。

>>678
http://www.yamaokaya.com/

>>679
ありがとうm(__)m

蔵前家はどうですか？
情報キボーン

やっぱり大山家でしょう。
ときたまキャベツはマジでヤバいうまさ。

この季節はマジで食う気しないな。もう一ヶ月余り食ってないな、家系。

ほんとそうだね。家系好きなんだけどこの熱さじゃさすがに
ほんとに食う気がおきないよ。また９月過ぎかな。次ぎ食べるのは。
大学の帰り友達とよく横浜駅のスカイビルの１０回にある壱八家
に行くのが定番だったけどほんっと７月には行ってからさっぱり。
俺は壱八家が一番好きです。あとは寿々喜家かな。

壱八家はスカイビルと東戸塚、どちらが美味しいですか？
僕は東戸塚のほうが美味しいと感じましたが、
まあ気分のせいかもしれません。

俺もここしばらくは家系食ってない。
環２上永谷あたりの店でも、休日の昼間でも行列してないみたいだ。
最近唯一行列を見掛けたのが港南台の寺田家。なんだかなぁ・・・

６８４です。スカイビルの方しか食べたことないのですが
戸塚にも行ってみようかなちょっと涼しくなったら。
そんな数は食べたこと無いけど壱八家、中島家、寿々喜家が
俺の中では美味しいと思った。

吉村家は、いろんな人が言うほどおれはひどいとは思わなくて
たまに行くけどなんであんなに醤油醤油してるのかな。
色もかなり黒ずんでるし。
あとらー博の六角家は薄すぎてひどかった。家系で唯一不味いと思った。

＞681
蔵前家はかなり美味いが、上記の通り
この時期は食べる気が起きません。悪しからず。

>>687
吉村家は僕もひどいとは思いませんが、やはり杉田時代のを食べた人はね…。
寿々喜家は文句なしに美味しいです。
中島家は、以前にも書きましたが味が落ちてますね…。
それにしても壱八家はどうして麺があんなに柔らかいんでしょうかね。
固めで注文しても他店の普通の固さですからね…。

結局新杉田時代の吉村家に一番近い味を今現在食える店はどこなんだ？
This is “IEKEI”と言える店はどこなんだ？

>>690
やはり杉田家でしょうね。
環２家は味が安定していませんが美味しいときは
杉田家よりもいいような気がします。
なお、10・10は未食です。

杉田家、そんなに美味いのか？
一度しか行った事がないんで、たまたまハズレだったのかもしれんが、
どーにも醤油味しかしないスープを飲まされ、“非常にマズイ”印象しかないんですけど。
なかなか時間が合わせられない営業時間の店なんで、その時以降未食なんですが、
わざわざ時間調整してまで食べたいラーメンではありませんでした。

弁護くんが唯一相手にしてもらえるスレ（弁護ロンパールーム）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1027358087/l50
なぜか弁護くん大暴れで崩壊気味のスレ（横浜）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025517598/l50
我が物顔で書き込んで反感を買って荒れてるスレ（波里）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50
早大出身を誇示するために出入りするスレ（高田馬場〜早稲田）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025714984/l50
時々書き込んでもシカトされるスレ（世田谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025984141/l50
弁護くんブロックでナリを潜めてるスレ（インディアン）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025356041/l50
弁護くん無視で完全撤退したスレ（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50

>>692
こんなところに弁護くんの相手をする犬を発見しますた

今　笑の家のつけ食ってきたけど、あれは通年メニューでやるべきだね。

>>690
残念ながら、今の家系のラーメン屋で吉村の杉田時代に
匹敵する味を出している所は無いでしょう。
実際に全盛期と言われる吉村の杉田時代を知っている
家系の店主（現役で）も少ないと思うよ。
大和の大ちゃんと八の字屋のおやじぐらいかな？

>>696
杉田時代の吉村家は今よりは美味かったと思うけど、そこまで持ち上げるものでも
なかったろ。あれより美味い店は今もいくつもあると思う。
全盛期というのが何年位前を指すのか分からないけど、俺的には移転少し前くらい
が一番だったかな。20年位前から食ってるけど、最初の頃の味は正直キツかった。

>>697
同意。

そもそも強烈なインパクトのジャンクフードという趣。美味とは違うところにあったと思うよ。
極上の食材をつかった最高の料理というより、駄菓子とかコーラみたいな、
得体は知れないけど、なんだかうまいよなぁ〜という感じ。

生まれてからこれだけ時間も経てば、孫･ひ孫が増えて行くのは当然かもしれないけど、
増殖するのはあくまでも営業戦略レベルの話であって、味そのものに絶対的価値があって、
自然と増えていっているのとはちょっと違うかな・・・・・・・・と思う。
味的にダメダメな家系が多いっていうのは、結局のところ勢いで出来た危ういバランスの食い物だから、
ずっこけると最悪の味に陥りやすいってことなんだろうな。

六角家だっつーの

六角家本店がマジうめ〜
一日三回行ったっつーのボケ

しらいしのそばの近藤家って潰れたの？近藤家って店員の態度最悪だよね。
特に相模原店は二度と行かねえ。むなくそわるい

>>701

ウルセー死ね

近藤家川崎店も雰囲気悪い。

>>701

禿げしく同意。

>>702

ウルセー死ね

>>701=>>704
（・∀・）ﾃﾞｼﾀ!

便後のヤツは相変わらずチョロチョロしてるみたいだが、
本物の評価ｸｿとｵﾚ様ちゃん、最近出てこないね。
少しはラ板、そしてこの家系スレは浄化されたかな？

>>703
そだね、おしゃべりばっかしてるね。
味は悪くないんだが、二度と行きたくない気もする。

家系の好きなみなさ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ん


　　なかむら家はお・い・し・い・ぞぉ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ぃ

以下吉村家HPより引用。

業界の噂によると某有名○○家さんはのりの買い付けが間に合わず
違法輸入された『闇のり』を大量使用して摘発されたらしい。

たかが『のり』かも知れませんがされど『のり』です。
お客様からお金を頂いている以上最低でも法に触れるような
行為はせずにこだわりをもって提供してもらいたいものです。

裏ビデオは合法だったのか？
少なくても法に触れるような行為はせずに・・
と吉村家はいえない筈だが・・。

吉村家行って来たぞー

>>709
闇海苔っていったいなんだ？
いつから海苔は専売制になったんだよ（ｗ
そもそも使用すると法に触れるような海苔なんてあるのかね。
相変わらずどこかズレたＨＰだ。

やはり私は六角家がおいしいと思います。

新宿高島屋横の町田家は家系と考えてよろしいか？

やれやれ、評価くんの偽者まで登場かい。

新宿の町田家は未食です。あの町田家の支店なんでしょうか？

>>703
近藤家川崎店は味も家系で最下級ランク

黄金町の龍家は家系としては異色の味です（バター？風味）。
好みは分かれそうですが僕は気に入りました。

先日、久しぶりに創家逝った。
っつーか、拉麺自体久しぶりだったよ。
夜だというのに猛暑。
殆どの客がつけ麺食ってる中、
気合いで大チャ海苔玉固めバラ抜き薄め喰ってきた。
暑かったけど、美味かった。

弁護くんが唯一相手にしてもらえるスレ（弁護ロンパールーム）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1027358087/l50
なぜか弁護くん大暴れで崩壊気味のスレ（横浜）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025517598/l50
我が物顔で書き込んで反感を買って荒れてるスレ（波里）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50
早大出身を誇示するために出入りするスレ（高田馬場〜早稲田）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025714984/l50
時々書き込んでもシカトされるスレ（世田谷）
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弁護くんブロックでナリを潜めてるスレ（インディアン）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025356041/l50
弁護くん無視で完全撤退したスレ（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50
弁護くんが何とかしがみついて反応を伺っているスレ（家系）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022985461/l50

昨日環２家行ってきた
ＡＭ０：３０ごろの閉店間際に。
で、味わいながらゆっくり食べていると味変わってきた

あの家系ラーメンスープは、
かき混ぜながら食べないと
上から
１．とり皮油
２．醤油薄い部分
３．醤油濃い部分
の三層に分かれる。

一層と二層がうまい。

>>716
龍家はどこにあるのです？

>>720
平戸桜木通り沿い、黄金町駅の交差点から南太田に向かって
300�bくらいかな。右側です。
夜中の２時だか３時までやってます。
吉実家→駿家→龍家と店がコロコロ変わっている呪われた？立地です。

石川県は旧「鳴和家」、現「真打」に行って来ました。
地方の家系ということもあり、さほど期待していなかったのですが…
これが期待を裏切る旨さでした。驚き。
午後６時の夜の営業時間の少し前に行ったのですが、
すでにお客さんが３名ほど入っていて入店させてくれました。
中盛りに味玉、ネギ増し（別盛）にライスを注文。
スープはしっかりした味で豚骨も鶏殻の濃度も申し分なく、醤油も強すぎず弱すぎず。
ニンニク、ショウガとの相性も良い。
何より雑味が少なく、アクを丁寧にひいているのであろうことと、
おひやの旨さからすると水がいいことも幸いしている様子。
麺はやや固め。さすがにここは苦労しているように思えるが、悪くない。
チャーシューもバラ肉巻きチャーシューで旨い。
家系のネックである臭く固いチャーシューと縁を切っているのは良心的。
レン草は、小松菜になっていて歯ごたえのある茹で加減で旨い。
ライスもかなりおいしい、時間が時間だったので炊き立てだった。
このライスについてくるチャーシューをネギとゴマ油で和えたものが絶品。
ライスだけ頼んでもこの付け合わせだけで十分食えるほどの量も嬉しい。
一見してザーサイに見えて、おっ!?と思ったが、これはかなりいい方向に裏切られた。
杉田家のチャーシューまぶし丼より遙かに良かった。

とにかく意外。
金沢在住の家系好きはぜひ一度いってみてはいかがかと思う良店だった。

へえ。地方の家系もバカにできないんですね。
僕も地方に行ったらどっか食べてみます。

弁護くんが唯一相手にしてもらえるスレ（弁護ロンパールーム）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1027358087/l50
なぜか弁護くん大暴れで崩壊気味のスレ（横浜）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025517598/l50
我が物顔で書き込んで反感を買って荒れてるスレ（波里）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50
早大出身を誇示するために出入りするスレ（高田馬場〜早稲田）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025714984/l50
時々書き込んでもシカトされるスレ（世田谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025984141/l50
弁護くんブロックでナリを潜めてるスレ（インディアン）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025356041/l50
弁護くん無視で完全撤退したスレ（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50
弁護くんが何とかしがみついて反応を伺っているスレ（家系）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022985461/l50

>>721
サンキュー、千家の近くですな

近藤家ずいま〜

弁護くん、どうやらもう我々の負けのようだよ。そろそろ諦めようよ。
こちらももう名無しでの援護射撃に限界を感じています。こちらは
離脱します。あしからず。

>>722
で、「真打」から分出したのが、越谷の「玉家」ね。

http://isweb43.infoseek.co.jp/gourmet/misutaa/

参考：カルトラーメン
http://homepage1.nifty.com/vice2000/cultra.htm

>>727
もうくるな！

笑の家にマスターがいないときに、早仕舞いを勝手にしようとする悪い店員が１名いますね。
マスター見てるみたいだから、一応チクっておきます。
それと私がまだ食べてるのに、箒で掃除始めようとしないでくださいね。埃たちますから。

>>730
文句書くより行かないほうが手っ取り早い

>>730
どわははははは。
藁かせて頂きました。
本屋のハタキみたいだね。

子どもがまだ食べてっでしょおっ！

↑北の国から？
あれだけ切なくて暗いラーメンのシーンも珍しい。
で、いつまにか丼落ちて割れてたわけね。
いつのまに？
スレと無関係、スマソ。

>>728
へえ。逆輸出ですね。
でも、真打の旨さを引き継いでいるなら行ってみたいです。
情報ありがとうございます。

>>735
本当に真打が美味いと思った？。
鳴和家の味を知っている客ならスープ自体も相当薄いし、美味いとは思わない。
噂では客も減ってきていると聞いたけど…。
店主の人柄は好きだけど、今の真打はちょっとねぇ。

>>728
あと玉家の店主って真打で修行していたメガネの人？。
聞いた話では中国地方の某所と聞いたんだけど変わったのかなぁ。

> >>728
> あと玉家の店主って真打で修行していたメガネの人？。
> 聞いた話では中国地方の某所と聞いたんだけど変わったのかなぁ。
>
>
そうそう。結局実家の近い埼玉県にしたそうだよ。

>>737
ｻﾝｸｽ！　

あと今日から某○ーソンで家系ラーメン（冷凍食品）が発売されたらしいんですが、
食べた方の感想ｷﾎﾞﾝﾇ。

６月９日夜７時ごろ、武蔵家に行った。
見なれた店員はデブの横須賀君が一人で、あとは調理場にもう一人のデブと
注文取りに慣れない女の人が二人。
女店員の記憶力が悪いのは新人だから仕方ないとして横須賀君の態度に問題あり。
普段腰の低い横須賀君が今日はここぞとばかりに後輩にエラそう！
注文を間違える女の子に怒るくせに、何度も注文を反復させる。
自分の記憶力にも問題があるんじゃないのか？

そして肝心のラーメンが今日は激マズ。
まず、とんこつだしがちっともとれておらず、深みが全くない。
油にはコクも力強さもなく、だらしのない感じ。
麺は茹でムラがありダマが残り、湯きりがあまくスープの味に悪影響を与えている。
チャーシューはとにかく臭く、冷蔵庫から出したばかりなのか冷たいし、
脂身も硬すぎてとても食えた代物ではない（残した）。
横須賀君は初心を忘れて奢り、技術の向上を怠っている。
店長がきちんと味をチェックしないとこのままでは客が減っていくぞ。

前スレ「吉祥寺・武蔵家はこのままだとつぶれるぞ！」
http://216.218.192.139/ramen/kako/987/987074756.html

今晩、10時ぐらいになかむら家

昨日は家系2軒とも時間オーバーで終了していて残念。
六角屋の羽田支店っておいしいのかな？
評判はいまひとつなんだけど・・・・

はーい、コピペご苦労さん。
申し訳無いけどお引取り下さーい。
武蔵家ネタはひき続き専用スレでやって下さいねぇー。

吉村家の吉村社長の息子（？）はなかなか良い。
店員に対して、少し怖い感じで厨房全体に目を配り、緊張感をあたえつつも、
エバらず、自ら率先して接客、ドンブリの上げ下げ、ライス盛り、
チャーシュー切り、床の掃除と、きびきびと積極的に働いている。
ところで、いつもドンブリ洗いをしてるメガネの女性は誰だろう？
ラーメン屋やる気なのかな？

蔵前家って今日１５：００頃行ったんだけど
やってなかった。
いつなら営業してるの？

品川区青物横町の『まこと家』ってのも家系なのか？やたら態度がデカイ癖に、旨くもなんともないラーメン。
ビールはぬるいが、店員は冷たい。逆だろ？
まぁ、外までスープの臭い匂い漂わせてる店に旨い店はないと俺は思った
あそこのファンは結構居るみたいだが、列んでまで食べるラーメンじゃない。とりあえず店前に路駐は邪魔だから今すぐどかせ

吉祥寺の「BABY GROUND」マジで死んでくれ。
今日、22:30頃、帰宅途中で店の前を通ると
大きなドラムの音が聞こえてくる。
覗き見るとブス女がデカイ声でわめきながら
ドラムの音にあわせて腰を振って踊っている。
家に到着しても家までその騒音が聞こえてくる。
ここは住宅街だぞ！夜10時過ぎて騒音だしていい
わけないだろクズが。地域住民敵に回して
やっていけると思うなよ、クソが。

BABY GROUND
OPEN/Weekday/18:00~2:00 Friday&Saturday 18:00~4:00
CLOSE/Sunday&National Holiday
B1 MOTOHASHI BUILDING 1-32-9 HONCHO KICHIJOJI
MUSASHINO-SHI, TOKYO, 180-0004
Tel. 0422-20-2797

>>744
食べさせてもらってるんだから文句言うなよ。
ありがたく頂きなさい。

>>744
まこと家中毒ですが何か？

>>744
＞ビールはぬるいが、店員は冷たい。逆だろ？

ぬるい店員もどうかと思うが　

>>736
鳴和家は未食です。
真打はたしかにやや薄い印象はありました。
ですが、同じく移転後に薄くなった家系の某店などに比べれば
はるかにしっかりしたスープですし、あれはあれでアリだと思いますよ。
でも、鳴和家時代のも食べてみたかったですね。

>744
>まぁ、外までスープの臭い匂い漂わせてる店に旨い店はないと俺は思った
家系で外まで匂ってこなくて旨い店を教えてくれ

いなくなったと思ったらまたでてきたね＞ラーメン板の癌（評価くん）

ほんとだ・・・

いや〜最近の家系では蔵前屋がいいんじゃないかな。
キャベチャーもはじまったし、うまいの一言。
今一番満足できるラーメン屋だよ。

>>753
あいてないことが多いんだけどいつあいてんの？

何を評価するって、ラーメン屋を評価する以外考えられないような…。
どこぞの精神異常者はラーメンよりもコテハン談義が好きみたいですが（藁

>>755
ところでどこがおすすめなんだい？

>>756
寿々喜家と杉田家が好きなんですが、
最近、八の字屋がマイブームかな（藁

あ、そうそう、味が復活した中島家も捨てがたいです。

>>757
寿々喜家と杉田家はいいが八の字屋は味にバラツキがあると思うが
中島家って浅間下からこうふくじに行く通りのとこ？

>>755
何を評価すんのか分からないヤツの便後するの？

>>722
俺も玉家は好きなんだけど､こんな形で話が広がっていくとは思わなかった｡
これだから､ネットは面白いですね｡
｢真打｣情報ありがとうございました｡
>>755
本人が放置してるんだから､火に油注ぐような事書くなよ｡

754>日曜定休日だったきがする。
夜は２２時まで。なんであいてなかったんだろう。
ぜひ食ってみ！

>>759
八の字屋はバラツキがあるんですか。まだ２回しか行ってないもので。
初回のほうがちょっと美味しく感じたかな。
中島家はおっしゃるとおり、そこです。

日暮里の嵐家に行ってきた。久しぶりにヒットした穴場かも。美味かったよ。
かなりスープが熱い。あんなにスープが熱いラーメンを食べたのは久しぶりだったよ。
でもその熱さのおかげで食べ終わった後にかなりの満足感があった。
味はあっさりしてる方だけど、昆布出汁が効いていてコクがかなりあった。
六角家出らしいけど、六角家独特のガラのクドさが押さえられていて、
最近六角家系がダメな俺にはちょうど良かったかな。
トッピングはチャーシューが小さくてイマイチだったかな。
初めて見たんだけど白ごま用の電動ミルがカウンターに置いてあった。
細い路地の奥まったところにあるから目立たないけど、
客層から見て取るに地域密着型でそこそこ繁盛しているみたい。
木造の民家を改造した店構えが良い雰囲気を醸しだしていたよ。

>>763
八の字屋のバラツキなんて、環二屋の千分の一位だろ
吉村直系のムラの多さに較べたら八の字屋の味は安定してる。
ただし外す時は半端じゃないけど(w
これはおやじの気まぐれだから、当たった人はご愁傷様

気のせいかも知れませんが、八の字屋は家系でも特に量が少なく
ないですか？
いつもは中盛食ってますが八の字屋だと何故か物足りない・・・

確かにちょっと少ないような気がしますが
コッテリ感が少ないせいかもしれませんね。

横浜スレッドにも書いたがこっちにも。
明日も十日市場行くのであじゃあら行く予定。


十日市場で大桜に行ってきた。店外まで漂う豚骨臭。思わず期待が高まる。
海苔チャーシュー麺味濃い目とライスを注文。
食べてみると、スープがまろやか？豚骨の臭いしない。
今は亡き三ツ沢中町の筑後亭でも思ったけど、
関東では豚骨のにおいがしない方が受けるのかな。
自分はもっとプンプン臭う方が好み。
チャーシューは、歯ごたえも味もハムみたいだった。

>>768
俺は関東人だけど豚骨の匂いがプンプンする方が好きだよ。
匂いを消してまろやかにするのって一風堂とかの影響じゃないのかな？

あじゃあらって元一寸法師なんだね。
明日のレポ待ってるよ。

>>769
確かに一風堂は全然匂いしないよね。
まろやかはまろやかでいいとは思うんだけども。
自分の場合は、九州にしばらく(数年間)滞在していて
トンコツ臭の強いのが好きになってしまったよ。
明日のリポート待っとってくださいな。

>>768
あじゃあらは間抜けな感じの豚骨醤油でした。
家系とは感じが違うので、家系に飽きたらいいかなという感じです。
確か昼時はライス無料かなんかのサービスがあったような覚えがあります。

>>771
間抜けなのですか。余り期待せずに行くかな。
弁護君は大桜はどう？まろやか味が好きそうだけど。

>>761
オレも玉家はかなりウマイと思う。

てか、埼玉って石川家系ばかりだよね。あれはあれで
いいとも思うけど、正統派の家系って少ないよねえ。

埼玉に非石川家系でウマイ家系って他にないかな？
あ、春日部の某二店は除いて・・・。

もし金沢行くことがあったら、オレも真打行ってみよ。

真打もいいけど、六七家も美味しいよ。
あと富山に吉村家直系のはじめ家という店があるよ。

青葉区から旧大宮市に引っ越して、はや半年。仕事が忙しくこのところ
家系を食べてません。どなたか大宮、浦和近辺のまともな家系ラーメン
を教えていただきたいのですが。。。よろしくお願いします。

>>771弁護君さぁ、
>>768さんがせっかく明日レポ上げてくれるっていうんだからさ
自分が食べた事あるからってそういうレスはやめない？
君の感想が全てじゃないんだからさ。
いかにも不味そうに書かれたら行きたく無くなるよね。

スリーセブンゲットしながら家系っておいしくはないといってみたり

>>776
そう。全てじゃないですよ。感想は人それぞれ。

人それぞれだからといって人の意見をリスペクトしない馬鹿にしたような
発言をするのはどうかと思うが？
俺は弁護氏の意見にどうこう思うところはないが、アンチ弁護がいるって
のもここ最近わかり始めたな。弁護氏の言い方って自分の味覚が絶対
それ以外はカスだと断言するかのように最近は聞こえてしまうんだな。
ま、コテハンとは言え匿名で勝手なこと言ってると思えば気にならんか。

>>779
どこが馬鹿にしているのかサッパリ分かりません。
みんなそれぞれ自分の感想を言えばいいんですよ。
拉麺男みたいな変なから絡み方はやめましょうよ。

なにやら荒れましたな

「弁護くん」と言う病
http://www57.tok2.com/home/bengo/index.php3

弁護くんが唯一相手にしてもらえるスレ（弁護ロンパールーム）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1027358087/l50
なぜか弁護くん大暴れで崩壊気味のスレ（横浜）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025517598/l50
我が物顔で書き込んで反感を買って荒れてるスレ（波里）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50
早大出身を誇示するために出入りするスレ（高田馬場〜早稲田）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025714984/l50
時々書き込んでもシカトされるスレ（世田谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025984141/l50
弁護くんブロックでナリを潜めてるスレ（インディアン）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025356041/l50
弁護くん無視で完全撤退したスレ（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50
弁護くんが何とかしがみついて反応を伺っているスレ（家系）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022985461/l50

>>775
まとももなにも、石川家系の店しかない。

品川の大黒家って、どうでしょう。

>>779

アンチ弁護ってのは、君のように弁護の正体を知るにつれて
だんだん反感を高めてやがてアンチになるって過程を経て
生まれてるのさ。もちろん

「弁護くん」と言う病
http://www57.tok2.com/home/bengo/index.php3

は読んだよね？まあ君もだんだん分かるだろう。

俺はアンチアンチ弁護だよ
あちこちこんなコピペばっかされてちゃ嫌いになるよ

2chの味おんちに聞いた俺が馬鹿だった
きむら家の味わからねえか
もしくは田舎の人ばかりいるのでしょうか？

十日市場、あじゃあら(旧・一寸法師)で食べて来ました。
昼はご飯サービス、ギョーザ割引(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
他にラーメン海苔増しを注文。
出てきたラーメンは、見た目は家系、
味は昔なつかし関東風ラーメン?
表面は脂の層がごってり。
レンゲですくうと白茶けた色のスープ
で、鶏と豚骨の交じった優しい味です。
家系より京風に近い感じかも？
めんは黄色い卵太ちぢれ麺で自分好みの香りでした。
チャーシューは柔らか。ホロリとくずれます。
で、全体の感想は、家系の味ではないと思いますが
懐しい味でウマーです。リピートすることにしました。
今度はあっさり醤油味ラーメンを試してみます。
(案外こっちの方がいけそう)

アンチ弁護。
あまりに多発してるし、長いコピペ何回も貼ってるし、最近は弁護より数倍ウザい。
自己批判せよ！！！

>>768
レポ、サンクスです。
ライス、餃子割引サービスはウマーですな。
味はよってこやとかあの辺に近いのかな？
いずれにせよ大きく外れる事は無さそうだね。
近くに行ったら今度行ってみますわ。
768さんのレポ、わかり易くてイイです。
次も期待してるね。

>>789
多発？何のことかさっぱり分かりません。それより貴方のような
煽りは最近誰からも無視されているようですね。工夫の余地が
あるんじゃないですかね。（藁

>>791
別に煽っちゃいないよん。
弁護がどーののリンク集レスが、氾濫してて邪魔なのさぁ。
お前ら、弁護の追っかけかってーの。
反論なら、内容に対してしろってーのよ。
または、無視してくれよん。


などと、釣られてしまいました。すみませんえん。。

以前、神田のＹ’ｓが美味しいとこのスレの書いている人がいましたが
今日神田に行っても見つかりませんでした。
西口をでて商店街を入ってすぐ左側ですよね？
該当個所には開店して日が浅いと思われるうどん屋がありました。

＞反論なら、内容に対してしろってーのよ。

http://www57.yok2.com/home/bengo/index.html

をどうぞ…というのは内容に対する反論かな？

313 ：弁護くん ◆0JBAIK.s ：02/08/11 00:16
神田駅のＹ’ｓに行こうと思って探したのですが見つかりませんでした。
該当場所には開店から日が浅そうなうどん屋が…。

書くことがねえからってマルチポストすんなこの馬鹿野郎が！氏ねや！

Ｙ’ｓを熱心に奨めている人がこのスレにいたんですよ。

寿々喜家
１５日（木）〜２１（水）まで夏休みです。
（ＣＯＺＹ氏ＨＰより）

「弁護くん」と言う病
http://www57.tok2.com/home/bengo/index.php3

弁護くんが唯一相手にしてもらえるスレ（弁護ロンパールーム）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1027358087/l50
なぜか弁護くん大暴れで崩壊気味のスレ（横浜）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025517598/l50
我が物顔で書き込んで反感を買って荒れてるスレ（波里）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50
早大出身を誇示するために出入りするスレ（高田馬場〜早稲田）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025714984/l50
時々書き込んでもシカトされるスレ（世田谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025984141/l50
弁護くんブロックでナリを潜めてるスレ（インディアン）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025356041/l50
弁護くん無視で完全撤退したスレ（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50
弁護くんが何とかしがみついて反応を伺っているスレ（家系）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022985461/l50

>>797
ありが�d
帰省の前に1度食べよっと

ついでに800ｹﾞﾄｰ

>>791
798参照ってこった。

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地方遠征第二弾（で終わりなのですが…(笑)）
長野は塩尻の吉田家に行って来ました。

交通量の多そうな国道脇に巨大な駐車場、
店はサッシで囲まれる形で、ガラスには
新横浜ラーメン博物館、六角家姉妹店、吉田家、と書いてある。

六角家系というだけで、嫌な予感がしたものの、
まあ、せっかくだからと並に味玉、ライスを注文。
席数は３０席弱、ただ、広々としたスペースでゆったりしている。

15分程度待たされてラーメンが出てきた。ちょっと遅いように思える。
盆初日の土曜、午後４時という時間にして満席で混んでいたためだろうか。

スープは家系のそれとはやや離れているような
すこし透明度のある鶏殻の強めなもの。
味は悪くないが、豚骨はどこに行ったんだろうと感じた。
真打が良かっただけに、ちょっとがっかり。
具はモヤシとキャベツと海苔３枚にチャーシュー１枚。
特筆すべき事はないが、キャベツよりレン草の方がこのスープには合いそう。
それに別注文の固ゆでの味玉。味はいいが、固ゆで。

麺は地方の悲しさか、がんばっているのだろうがやはり弱い。

総合評価としては、お勧めしないが、
長野で家系っぽいラーメンが食べたい時には、というレベル。

やっぱり六角家系列は…という思いも多少。

弁護擁護派の名無し荒らし野郎はそのまま諏訪湖に沈めや。

アンチと擁護に分けるのはやめようよ。
要は荒らしや煽りをする奴が氏ねばいいんだよ。

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http://qb.2ch.net/test/read.cgi/saku/1027355309/l50の28を見ると
>>798のレスを削除人さんは、「削除対象レス」と判断しているようです。
きっちり「あぼーん」されてました。
>>805さんに同意します。

削除人さんのコメントを引用します。
>◆テンプレートの存在する投稿
>特定固定ハンドルを解説したリンクのマルチポスト、同一スレ内複数投稿につき
>文意と併せ固定ハンドル叩きと判断し削除しました。

>>803
遠征レポートどもです。
もやしとキャベツですかあ。もやしのトッピング成功している店は、ほとんどないですよね。
いや、家系に限らずラーメン店全般で。茹ですぎか青臭かったりして。

結局東京での家系の最強店は吉祥寺の武蔵家ですか？

>>808
そうだよ。分ってんのに聞くなよ！イヤラシイ奴だな。
他にどこの店が最強を語れるか考えてみろよ。なぁ、無いだろ。
吉祥寺武蔵家最強！！イイ感じじゃない。

吉村家は衛生管理はいい方のようだ。
いつも丼洗っているメガネの女性が
カウンター上の食券と10円玉を取ろうとして
誤って厨房の床に落として拾った後、シンクに手を
漬けて洗ってた。また、店員の１人がカウンター上
にいつもある白いタオルを同じく床に落としたら
タオルを水道でゆすいで洗ってからカウンターに
戻してた。
平気でガラの袋を床に置く家系が少なくない中で
さすがに家系総本山はその点はちゃんとしてるなと
思った。

>>811
そうだな味玉の小銭を扱った後など、必ず手を洗うしな。

神田のワイズは、西口商店街を入って
１５０ｍくらい行った左側。小さい店だから
あまり目だたない。向かいが野田岩っていう鰻屋。
ワイズはうまいよー。個人的には杉田家やスズキ家より
ずっと好き。

今日寿々777家いった。
12時半くらいだったけどタイミングがよく、
いやああホントに旨かったなあーーー、実にこう、なんつーか
家系の中では珍しく、濃度を保ちながらも何故か上品なかんじ。
ラー本の写真にのってるような、辛ミソやらショウガなんか入れない方が
ずっと旨い。ついでに家系にしては珍しくチャ＝シューもすごい旨かった。
でも、明日か漁ってから夏休みらしい。

武蔵境の大山家もうまいぞ。
とき玉キャベツなんか特におすすめ。量も多い。
…チャーシューはほとんど、ハム状態だけどね(苦W)

野田岩の向かいですか！
…野田岩に入ってしまいそう（爆

神田に野田岩あったけ？

弁護にレス付けると荒れるよ

私の精神病棟日記
http://www57.tok2.com/home/bengo/index.php3
私の精神鑑定書　　　　　　　　　　　　　　　　　
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/1484/

私が唯一相手にしてもらえるスレ（弁護くん世界統一）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1028646628/l50
どうやって荒らすか思案中のスレ（保土ヶ谷・旭・瀬谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1024852712/l50
早大出身を誇示するために出入りするスレ（メルシー）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1029084874/l50
時々書き込んでもシカトされるスレ（世田谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025984141/l50
荒らし完了で完全撤退したスレ（インディアン）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025356041/l50
無視されて尻尾を巻いて完全撤退したスレ（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50
ジャブを打ちながら反応を伺っているスレ（家系）　　　　　
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022985461/l50
私が賞賛したおかげで店が倒産に追いこまれたスレ（波里）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50

弁護くんは「悪いのは自分じゃなくてコピペ荒らし」という観念を
流布させるために、自分自身でコピぺ荒らし行為をやっています。

>>819
ラ板の常識ですがなにか？

知ってる人はいいんです。

吉村家でドンブリ洗ってる眼鏡の女性は夫婦での修行なのだろうが
旦那は誰なんだろう。
この人とよく話してるのは店員に指示を出してる丸刈りで長身の店員（吉村社長の長男？）
と同じく丸刈りで中背の店員（次男？）と太っている眼鏡の店員だが。
この人皿洗いにしちゃ堂々とした勤務態度だし、この前は自販機の金の回収もしてたから
吉村社長の知り合いかな。

>>822
それを知ったところでどうにかなるの？

吉村家は、いい加減に中国産食材の使用を止めたほうがいい。
すべての食材は、安全基準の１０００倍以上の農薬、薬漬け、違法添加物だぞ！

ラーメンおいしいんだからもったいない。

「愛の」吉村家不食運動すれば止めるだろう。

>>824
それはお前の偏見だろ。どうせ安全基準の意味も分かってないんだろ。
１人でメディアに踊らされてろ。

>>824
それはお前の偏見だろ。どうせ安全基準の意味も分かってないんだろ。
１人でメディアに踊らされてろ。


>>824おまえは無知だから書き込むな！

http://www.sensaiichiba.com/community/map/koshigaya/rank/tackyvote.cgi?votechoice=6

玉家の宣伝お疲れです。

東京最強の家系は１０１０家でファイナルアンサー

家系で一番ズイマ〜なのは近藤家でファイナルアンサー

うまいんだかまずいんだかよくわかんないのは生田家で
ファイナルアンサー

>>831
川崎の近藤家、久々に行ってきました。
人が変わった？家系は大好きだが、ここだけは
ちょっと２度と行かないかなあ。

相模原の近藤家は最近どうよ？　店主が替わってからオチたとは聞いたが。

レンゲでスープをすくうたびに、アブラ地帯、醤油地帯、スープ地帯、があって
と三色どんぶりかと思うた。
麺上げは良かったけど。

家系で一番接客態度が悪いのは近藤家でファイナルアンサー

町田家好きです

横須賀の長谷川家って知ってる？どんな？

町田家＠町田は美味しいよ。
だけどスープが少ないので並しか食べないように。
中盛以上だと麺とスープのバランスが今一だからね。

たく味家
今日行った。
感想
超まいう〜。
一度いってみそ。

カップラーメンスレはどこにありますか？

俺はその昔麺は固めを頼むのが通だという認識で、固め固めで
ずっと食べていたが、柔らかめにしたら、麺の甘味、旨みがわかって
実にいいものですね。
酒井製麺の麺に限る。

>>842
いいこと言いますね〜！

>>842
近藤家(大橋)は柔らかめで逝け！
ってザンボが言ってた

>>842
激しく同意。
酒井の麺に限らず、固め神話は一部のラーメンマニアが創りあげた悪習だと思う。
麺の一番上手い湯で加減っていうのは店主が研究して作り上げたもので、
最初の一発目で「固め」を言う人は何か間違っていると思う。
ただ、その固め信者が、いきなり胡椒を入れる人をなじっているのを見て
呆然としたこともありましたが…(笑)

近藤家相模原の店員て接客態度最悪だよね。二度といかねえで
ファイナルアンサー

>>845
＞麺の一番上手い湯で加減っていうのは店主が研究して作り上げたもの

それは「店主の好み」であって、個人の好みとは自ずと違うと思うが？
（初来店で固目や軟らか目を頼むのは、「？」だけどね。）
2回目からは、客の好みで良いでしょ。

いきなり胡椒を入れるのも、2回目からなら良いな。
（勿体無いけど・・・。）

http://ip.tosp.co.jp/i.asp?i=omoronn

>>847
２回目以降は好みでしょう。
そう書いたつもりだったのですが。

１回目はまず普通のものを普通に食べて
店主の決めた味を味わってみるべきだと思います。
店主の好み、すなわちそれがその店の味の基準だと思いますし。

この話題はスレの趣旨と逸脱しますが、興味深い話題だと思います。
もし続けるのであれば、スレッドを立てて続けてみたい話ですね。

＞もし続けるのであれば、スレッドを立てて続けてみたい話ですね。

荒らしが偉そうに何を言うかクソ馬鹿！

>>844

近藤家は酒井じゃないの？

つきみ野には酒井の箱があったような…

>もし続けるのであれば、スレッドを立てて続けてみたい話ですね。

現在、反感買ってる傾向強いから、あんま仕切ろうとしない方がイイと思われ（懐かし

私の精神病棟日記
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今週久々に総本山行ったのですが、杉田時代とは若干異質とはいえ
かってのスープの濃厚さが戻っていました。最近の総本山はいつも
ああいう味なんですか？

よし、今から総本山に逝ってみよう。

間違えて総本山延暦寺に行ってしまいました

855さん
レポ待ってますね

逝ってきました。
約半年ぶりの総本山に12:25着。
今日は涼しいけど夏の為か、控え目な10人の行列。
並んで10分程で店内に。
座って5分程でチャーシュー麺が出てきた。
好みは全てデフォルト。
昼時の為かスープが薄い感じはするが、
それでも半年前より濃厚な感じ。
結果醤油の味が突出せず、程よい感じに。
杉田家の当たりの時の様に美味しく思いました。
息子が店に出る様になってから味が良くなったのかな？
また逝って見たくなる味でした。

創家のつけ麺超おいしい！濃厚でしょっぱいという人いるみたいだけど
私はすごくおいしいと思うけどな。味濃いの普段から好きだからなんで
しょうか？でもでも、とにかくｳﾏｲ！！
何回食べてもまた食べたくなる！！うーまた食いたい〜^^

855さん
どうもです。
でしょ？　自分も移転後の総本山の堕落振りに
がっかりしていた一人だったのですが、最近客の
並びが一段落してた一頃より随分と増えてたんで
気になっていたんですが案の定でした。自分は
夕飯時過ぎの10〜11時に今週２度ほど行きました。
チャーシューメン固めライスで、麺は若い衆が上げてるんで
ちょっと粉っぽく感じるのはご愛嬌でも、スープの濃厚さと
醤油の辛さが心地良く、吉村実ﾏﾝｾｰの自分としては総本山
本来のこってり感が戻って来た感じでマジで嬉しかったです。
夜の部は実際かなり濃厚なんで一度試されたらどうでしょうか。

南無妙法蓮華経！！

南無亜美ほうれん草

858と860は自作自演。
もっと文面考えてやりな。
誰が見ても分かる

それは判るが犯行理由が全く不明

今日の昼に放送してたラーメンのサイトってなんて名前だっけ？
小倉、勝俣、藤崎が出てた番組

>>863
つうか>>854からの一連のレスはみんな自作自演だろ。
ここんとこの吉村家は鬱陶しいったらないな。消えろ。

>>863
残念ですが、860さんとは別人です。

豚ガラ、せめてちゃんと血抜きしてから
ぐつぐつさせてほすいのです

そうですよ。
血抜きをいい加減にするとんこつ独特の臭みが出るのだから。
森田の店なんか良い例だと思うぞ。
あすこは臭い臭い。

ごめん前レスは867の書き込みです。

>>866
だったら何処の店が美味いのかテメーの
低能な味覚と知覚でホザいてみ
アンチ吉村うぜーんだよ速攻死ねやヴォケ

つけ麺がうまいかもしれんが池田大作の資金源にはなりたくないから
創家には絶対いかないでファイナルアンサー。

>>872
↑俺も激しく同意
けなすと必ず宗教ヲタみたいの出てくるから
嫌なんだが、創家最近美味くなったってあっちこっちに
書いてあるから行ったけどクドいだけで全然美味くない。
ホントにアレを美味いと思って喰ってるのか？

>>871
ちょっとつつくと、すぐ本性が出る。
お里が知れるぞ(藁

>>874
？？

>>評価くん
麺の固さの話題は、僕はスレ違いとは思いません。
>>842はとてもいいことを言ったと思います。

>>876
君に誉められて不愉快なんですが（ﾊｧ

>>877
じゃあ叩いてあげましょう。
酒井限定というのは偏見ですよ。

>>874は千家が好き

>>878
なんだシンパを作りたかっただけなんだ（ｗ
ラーメンについて語るというより
ラーメン板の上でアンチだのシンパだの集めて
政治ゴッゴでもやりたいんだね（ｗ
馬鹿みたい（ｗｗ

>>880
アンチだのシンパだのという区分けはナンセンスです。
家系ラーメンについて語りましょう。
関係ない話をする人は非難されてしかるべきですね。

僕は家系（傍流含む）の麺としては長多屋は好きではありません。
増田は結構いいと思います。丸山も好きだけどこれは固めが似合うかな。

弁護くんの話題・及び弁護くんはこのスレで。

新・弁護くん統一スレッド Part 2ﾀﾞ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1029527881/

＞877 ：842 ：02/08/18 00:16
＞>>876
＞君に誉められて不愉快なんですが（ﾊｧ

＞878 ：弁護くん ◆0JBAIK.s ：02/08/18 00:17
＞>>877
＞じゃあ叩いてあげましょう。
＞酒井限定というのは偏見ですよ。

別に叩いてくれとは、一言も言ってないんですが・・・・
君に係られるとスレが荒れるから来ないで下さいってこと。
わ・か・り・ま・し・た・か！

上弦の月も丸山ですね。あれはなかなか丸山の良さが出てると思います。

家系＝酒井製麺至上主義は、そろそろやめてもいいかな、なんて。
確かに旨いけど。

弁護くんの精神病棟日記　　　　　　　
http://www57.tok2.com/home/bengo/index.php3
弁護くんの精神鑑定書　　　　　　　　　　　　　　　　　
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/1484/

弁護くんが唯一相手にしてもらえるスレ（弁護くん世界統一）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1028646628/l50
弁護くんがどうやって荒らすか思案中のスレ（保土ヶ谷・旭・瀬谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1024852712/l50
早大出身を誇示するために出入りするスレ（メルシー）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1029084874/l50
弁護くんが時々書き込んでもシカトされるスレ（世田谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025984141/l50
弁護くんの荒らし完了で完全撤退したスレ（インディアン）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025356041/l50
無視されて尻尾を巻いて完全撤退したスレ（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50
弁護くんが少しずつレスして反応を伺っているスレ（家系）　　　　　
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022985461/l50
弁護くんの攻撃にさらされて真価が問われているスレ（池袋・豊島区）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1028386803/l50
弁護くんが賞賛したおかげで店が倒産に追いこまれたスレ（波里）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50

円満屋＠蒲田の「染谷製麺」は酒井真宏麺コピーだが、
麺に厚みがあって、噛み応えはそれの上を行く。

888ｹﾞﾄｰ

＞アンチだのシンパだのという区分けはナンセンスです。
＞家系ラーメンについて語りましょう。
＞関係ない話をする人は非難されてしかるべきですね。

メルシースレを関係ない話で５００レスも潰したのは弁護
本人。そして自分だけ棚に上げて他人を非難する基地外は
弁護だけ。

メルシー板はネタスレなのでオッケーらしいですよ。

じゃあこのスレもネタスレにします。これからは何を書いても自由です。

じゃ吉村実マンセーってことで宜しいですな？

おい。かってにネタスレにするなよ。家系らーめんの話ができないヤツらは出ていきやがれ。二度とくるな。
以上

学会ラーメン、
美味かった。
けっ。

＞おい。かってにネタスレにするなよ。家系らーめんの話ができないヤツらは出ていきやがれ。二度とくるな。

何故弁護はメルシースレをネタスレに出来て、私はこのスレをネタスレに
できないのですか？

>>895
弁護と同レベル志望？？

２ちゃんねるではすべてが平等です。誰か一人だけ特権を持つと
いうことはありません。

>895
修行が足りません

修行？？おーーーむうう””

900ｹﾞﾄ

よーするに、弁護が消えれば全て解決するんだよな。
こんなにウザがられてるのに
いつまで経ってもラ板にしがみついている弁護って
邪魔者以外の何者でもないよ。

>>901
ウザいなら放置しろよ。
街中でホ○ムレスがウザいからって相手にする奴などいないだろ。
弁護もホーム○スもウザいのは同じ。 無視すれば気にならなくなるから。

ホームレスは公園で寝てるだけだが、弁護はあちこちに入り込んでは荒らしまくる。
また、弁護の本性を知らない者がレスしたりするから完全無視はありえない。

相変わらず香ばしい状況で何ですが、山手介一家に先日逝って来たのでレポを。

一時は、後味に不思議な酸味を醸し出すスープが、かなりこのスレでも不評で、
あぁ、落ちたなぁ…。と、寂しくも感じていたのですが、
久しぶりに逝って見たところ、かなり改善されていた、と言うか旨かったです。
臭みが極力抑えられていて、無駄に脂っぽくもなく、飲みやすくなっておりました。
麺は酒井じゃないような感じで、太さも普通と逝った所です。
叉焼も家系の中では旨かったですよ。後、卵一個サービスもかなり良いかと。

ただ、ここの欠点と言うと、多少値が高い点（中盛・トッピング１で850円はちょっとね…）ですかね。
後、海苔は直ぐフニャる奴です。

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帰省ついでに広島の横須賀家で2度食ってきました
普通の家系ラーメン650円。高い！
チャーシューメン900円を食べたのですが、
2度とも家系のハズレ時のコクの無いスープでした
チャーシューは250円するだけあって、なかなか美味でしたが
「家系は1度だけで判断しないでください。何度も食べてるうちにハマります」
とか能書きが書いてあったのですが、あれじゃハマれません(;´Д`)
広島初の家系ラーメンらしいのですが、
広島人にはあの味が家系だと思われてしまうのか・・と鬱でした

>>904
ホントですか？
自分はオーナー変わってからの山手介一は激マズだったので
一切行かず終いでしたが、復活してるんだったら行って
みようかな。他に行かれた方いらっしゃいます？どうですか？　

介一って昔はもっとギトギトで熱かったのになぁ

それにしても腹ヘッタなぁ

>>907
確かに改善されていると思うけど、
何か普通の家系店になっちゃったって感じでした。
まぁ、不味いって事は無いので、その辺は安心して入れるかと。

店員も、一時は殆ど一人だったのに、いまはなるべく二人を置いているみたいだし、
しっかり灰汁を取っているし、麺の茹で時間も、
しっかりストップウォッチで図っているし（これが、良いことか悪いことかは微妙ですが）。

後、今はほうれん草ではなく、ワカメが入っています。

>後、今はほうれん草ではなく、ワカメが入っています。
あたりまえ

>>910
別にレスつけてまで指摘する事でもないような…。暇なの？

中国産ほうれん草が輸入禁止になってからは、ワカメを入れる店が多いが、
青菜に変えて見たり、高くても国産ほうれん草いれて見たり、もしくは何も入れない店も有ったり…。
まぁ、「あたりまえ」では無いのは確かだな。

ちなみに「すずき家」に輸入禁止直後に逝ったら、シナチクが増えてた…。
今は多分ワカメだけど。

>>912
「すずき家」さっき行ってきたけど
ホウレンソウ入ってたよ。

>>912
厳密には輸入禁止ではないよ。

正直、メンマは家系に合わないと思う。
やはり青物がないと寂しい気はするが、安価で安定供給という点で見ると、ほうれん草
に匹敵するものはちょっと思い当たらないんだよな。
普通の醤油ラーメンならカイワレなんかも意外と合うんだけど家系には・・・

確かに、家系にメンマは合うと思ったことはないですね。
チーズなんて載せてコテコテコッテリにして食べるのは…どうかな（藁

チンゲン菜なんてどうよ
菜っ葉のおひたしもいいな

>>917
トローっとしたスープだったら、チンゲン菜は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだけど、
家系のスープだとどうかな？
試してみたいけど。

正直、油とスープの旨みを存分に吸ったほうれん草が、やっぱり一番好きなんですよね…。
…残留農薬とかって、洗えば落ちるものじゃないのかな（無知ｽﾏｿ）？
それよりも、使い置きして、何日も前のほうれん草だす店の方が、よっぽど逝って良いと思うんだけどね。

まじこれ見てたら、ラーメン食いたくなってきた。
とりあえず、今からまこと家いってくる。

家系でチャーシューメン食うヤツは、狂ってるとしか思えん。
ギトギト油 ＋ チャーシュー・・・・体に悪そう。早死にするぞ。
俺は少しでも油を中和させるため、いつもネギ増トッピング。
どうせ農薬、薬づけのネギなんだろうけど。

>>920
普段から筋トレしていれば、その程度の脂は筋肉が自然に燃焼してくれる。

↑総本山でチャーシューメン喰って美味いと思ってますが何か？
>狂ってるとしか思えん
狂ってますが何か？　もちろんライス取って中和してますが(ｗ
って言うか、サーロインステーキの脂身が好きか嫌いかみたいなもんだべ？

弁護くんの精神病棟日記　　　　　　　　　　　　　　　　
http://www57.tok2.com/home/bengo/index.php3
弁護くんの精神鑑定書　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/1484/

弁護くんが唯一相手にしてもらえるスレ（弁護くん世界統一）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1029527881/l50
弁護くんがどうやって荒らすか思案中のスレ（保土ヶ谷・旭・瀬谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1024852712/l50
早大出身を誇示するために出入りするスレ（メルシー）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1029084874/l50
弁護くんが時々書き込んでもシカトされるスレ（世田谷）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025984141/l50
弁護くんの荒らし完了で完全撤退したスレ（インディアン）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1025356041/l50
無視されて尻尾を巻いて完全撤退したスレ（飯田橋・神楽坂）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1021334467/l50
弁護くんが少しずつレスして反応を伺っているスレ（家系）　　　　　
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1022985461/l50
弁護くんの攻撃にさらされて真価が問われているスレ（池袋・豊島区）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1028386803/l50
弁護くんが賞賛したおかげで店が倒産に追いこまれたスレ（波里）
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1026551310/l50

家系にチンゲン菜はあうかもなあ。
でも原価が高いから無理だろな。

チンゲン菜はあっさり系のスープによく使われるな。
家系には合うのかな。

チンゲン菜喰いたかったら中華街だろ

新店情報です（今年の秋）
相模原市矢部に町田家の支店がオープン予定。
大和の菊地家周辺に吉村家直系店がオープン予定。
いずれも秋口の予定です。

青菜は別にラーメンの中に入れなくてもいいよ。
白菜の浅漬けきぼんぬ。

>>927
お、大和の家系戦争がますます激化しますね〜。

>>929
吉村家のHPでも激戦区に直系を開店したいって書いてあったしね。
おれとしては千葉県市川市のコルトンプラザ前の通りに出来て欲しい。
他のラーメン屋にとってもよい刺激になると思うし。

柏スレに吉村家ができると書いてあったのは本当なんでしょうか？

わからん。
取手と書いてる香具師もおるし。
ま、最初はHPでも柏と書いていたが、しばらくしたら人数が増えて全国激戦区に
なっておったしなｗ
まぁ、あのオヤジさんのことだからわかるでしょ？ｗ

柏は激戦区と思えないが・・。

へえ。色々様子見ながら物件あさってるんでしょうかね。
というか都内に直系店が１つくらいあってもいいような…。

都内にはオヤジさんの息子が吉村家の名前で開店予定だそうだ。
ま、あくまでも予定だがねｗ

都内なら浅草近辺か、中央線沿線かな。・・激戦区。

都内なら、家系ブランドを誇示する意味でも
新宿や銀座などの繁華街に出す手もアリかも。
横浜駅移転も吉村のおじさんの長年の夢だったと聞くし
都会志向はあるかも。

吉村家直系なら、町田に10・10家がありますが。

>>938
では23区内ということで。

>>924
ほうれん草×の間、
上白根のおーくら家でチンゲン菜乗ってた時期あったよ。

>>937
そういえば恵比寿に笑の家が移転するとか、
吉村家が出店するとかいう噂がありましたね。
あそこらへんに出店するなら、営業時間を深夜帯にしてほしいけど(笑)

なんかいろんな説がありますね（藁
吉村氏はよほど色々な物件を物色しているんでしょうか。

千葉には「家」と付くラーメン屋でまともな所はありません！
なんか、出来損ないのスープに鳥の脂を入れてごまかしてるって感じだね。
あれなら、スーパーの生ラーメンセットを買って自分で作った方がマシ。
ホンとマズ。

216 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：02/08/20 01:51
普通にラーメンの話をしている弁護をコピペで追いかける奴もどうかと思うが、
メルシースレの弁護の荒らし行為は、謝罪文を出すまで弁護を許さない。

218 ：216 ：02/08/20 01:54
>217
俺は普通にメルシーが好きなだけだが、メルシー好きがあのスレを
開いた時の絶望感を考えると、哀しい気持ちになるんだよ

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：02/08/20 09:53
便後はともかく、馴れ合いスレ潰しの共犯である
大田ブラザーズ、王様、負け犬あたりにも謝罪をしてもらいたい。

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん ：02/08/20 14:03
>>235
名無しに謝る馬鹿はいない。
それって空にむかって謝罪してるようなもんだからな。


ほおお、空に向かって謝罪するだと？覚えてやがれこのクソ野郎が！

氏ね

>>940
おーくら家にありましたかぁ。食べてみたかった。
中華料理でチンゲン菜が多用されるのは、油との相性が良いからに他なりません。
炒めたの後の歯ごたえも味もいいし。
ただ、家系ラーメンとの相性はよくわかりませんが。

横浜中華街近くの行きつけのラーメン屋さんで、おかみさんが仕入れの八百屋に
チンゲン菜を薦められてるとこにでっくわしたけど、
「うちでは、そんな高いの入れてたら、立ち行かないから」
と、言っていました。

↑なんか、香ばしくなってますね。
ほっとこっと。
安易にメンマに逃げなかった「お〜くら家」に拍手！　なのだ。ぱちぱちぱち。

チンゲン菜喰いに中華街行ってきたyo

環2家いってきたぞ。
デフォで食したが、味がものすごく薄かった｡｡｡
醤油を自分で入れて、あとアイヌネギ（だっけ？）とすり生姜を入れて味を
付けたら結構うまかった。しかしやはり味濃い目にすべきだったな。
チャーシューは劇ウマだったが、脂身が多すぎる！もっと肉の部分をモシャモシャと食べたいぞな。

家系ほうれん草て中国産冷凍だろう
あぼ〜ん

環２家って直系なのに薄々でダメなのか。。。

>>950
環２家はすっごくムラが激しい店なんです。
僕は５回行って１回が激旨、２回がまあまあ、
１回がイマイチ、１回が激マズでした。

このスレも住人減ったなぁ。

この夏の暑さのせいでしょ。
涼しくなったらまたみんなも家系の濃いの食べたくなるって。
ちなみに私は、946。

家系総合スレッド
http://salad.2ch.net/ramen/kako/1001/10014/1001433939.html

１０１０家って直系じゃないんでしょ？

過去スレ見れば判ると思うが？
直系じゃなければ、どこ出身だと思っていたの？

地方出身者ですが何か？

六角家は一年ぐらい前からマズくなった。
勤め先の近くだから、多い時は週３で通ってたけど、最近疎遠。
殺伐とした雰囲気も無くなったし。
まっつぁんドコ行っちゃったのかなあ、いいキャラだったのに。

何処の六角家？
東白楽は昔から味/接客共にダメダメだったけど

常連には優しいよ(w
一見さん？

959はラーメン本片手に家系めぐりでつか？

フゥフゥ一所懸命吹きながら食ってる香具師
となりでうぜぇんだよ
猫舌なら家でぬるま湯のカップ麺でも喰ってろボケ

今日はたかさごか、すずきか、角家に800円ほど投資してこようと思います。

>>956
おいおい、吉村家出身なら全部直系かよ！
ONOMICHI、すずき家、おーくら家・・・全部かい！
過去スレにそんなこと書いてあったか？？？？

>>964
直系とは現在も吉村家の指導下にあり関係してる店だと思われます。
１０・１０家の場合はメニューを見てもわかると思いますが、
食材はおろか調味料や割り箸までも吉村家経由から仕入れてるそうです。
そういった意味では、まさに直系店と言えるでしょう。
出身と直系では大きく異なると思われますが？

ttp://www.iekei.com/iekei/cyokkei.htm
まだ、反論するのか？
どういう理由か知らないが、1010は認定されていないんだよ。

暖簾でしか味が分からないボケども。

涼しくなったから家系逝こうかな

>>965
直系との棲み分けはその辺だろうね。
いくら修行したからといって味も違うはじゃ直系とはいえない。
１０１０はオープンの時に吉村のオッサンも来てたし関係はありそうだね。

関西人優越民族
ワイらが世界一なんやで！
オマエらええかげんにせえよ！
このボンクラが！シバクどガキ！
http://www.jbbs.net/study/158/
http://jbbs.shitaraba.com/study/123

>>964
ONOMICHIは吉村出身じゃないだろうに・・・

>>971
たしかに。
964は知ったかの夏厨だろ！

失敬！ONOMICHIは六角家出身だね。
１０・１０家は見た目直系に思われるけど、吉村家的には
正式な直系に属さないみたい。
まー、何か理由があるんでしょうね。

>>973
1010家は直系でない理由は以下の事から。
麺茹でに素人でも出来る物を使ってる。
スープは少し勉強すれば出来る。
醤油だれは環２家が作ったのを買う。
したがって厳しい修行を受けて開業したわけではない。
また醤油ダレのレシピも伝授されていない。
吉村実の戦略で直系店を町田に出すほどでは無いが、
ぎょうてん屋や謀反者のときわ家などをギャフンと言わせたかったのだ。

補足
直系店（醤油ダレのレシピの開示）になるには、
億の金を上納する契約が必要だ。

新スレ建てておきました。

家系総合スレ Part5
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1030016845/

マターリ御移行を。

>謀反者のときわ家

詳細キボン！！

六角橋の六角家で業者の人が冷凍ホウレン草持って来てるの
を見ました。中国産は間違いないけど、全然聞いたこともない
超怪しいメーカーのものでした。
安っいホウレン草なんだろうな。

>>960
悪いが全然羨ましいとは思わんよ
あんな糞マズいもん出してる店の常連じゃ低能自認してるようなもんだろｗ
違うの？

なんだか>>974さんよく見ているなあ。
たしかにあそこは、平ざるは使っていなかったような気がするよ。
ラーメンショップのような深ザルで麺茹でてる。オレの記憶違いかな。

でも、スープはそこそこいいんだ、悔しいが。と思ったら、タレは買ってきてるのか。
ふうむ。なるほどねぇ。店員はｶﾅｰﾘドキュンで接客は良くないよなあ。
吉村はんとこで、厳しい目にあってないような気はするよな。


あー、>>976さん新スレ立ち上げどぉーもですー。
ﾏﾀｰﾘ移動しますー。
Part4もそろそろさらばですねぇ。みなさまー。また新スレでお会いしましょ。
涼しくなってきたので、あっつい家系ラーメンの季節だぜっ。ああ。

千葉マリンスタジアム内の『大海家』の存続はロッテ戦の観客動員数に掛かってます！みなさんロッテ戦を見に行き、ラーメンを食べましょう

>981
テレビの企画物？

関西人は家系ラーメン好き？どう？

＞９８１
パリーグの好きなチームが移転してしまうので、
これからロッテ応援しようと思うけど、それって家系なの？

＞９８３
あんなもん人様の食うもんとちゃうでぇ、
やっぱ関東の人らは舌がおかしいで。

>>985
うどんは関西に軍配だな。脱帽だよ。
その他もろもろも確かにうまい。

だが・・・・・・・・・・ラーメンだけはいただけないな。関西。
関東のそば・うどんの出汁を真っ黒と揶揄する割には、ラーメンスープがドブ色だったり、
なにが言いたいのか意味不明なぼやけたスープとか。

http://www.iekei.com/

本牧家は、環２家に潰されました。だって環２家美味しいです。六角家も美味しくないので
潰れないですか？

関西人は、数百年前に首都機能を持って行かれたことを未だに根に持ち、
関東を貶すことが唯一の愉しみな、哀れな民族です。

　　　　　　　　　　　　つるつる　　　ﾊﾌﾊﾌ
　　　ﾁｭﾙﾁｭﾙ　　　 ノﾉハヽヽ　　ノﾉハヽヽ
　　　　＠ノハ＠　 （●´-(｀●）　(　´�D｀ )
　　　　（　‘д‘)　　（つ=|||=　）　（つ=|||　 ）
　　　　（　つ'||'／￣￣<⌒>￣￣￣<⌒>∪￣￣￣￣
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　　　　　　　　　つるかめ　　　ﾊﾌﾊﾌ
　　　ﾁｭﾙﾁｭﾙ　　　 ノﾉハヽヽ　　ノﾉハヽヽ
　　　　＠ノハ＠　 （●´-(｀●）　(　´�D｀ )
　　　　（　‘д‘)　　（つ=|||=　）　（つ=|||　 ）
　　　　（　つ'||'／￣￣<⌒>￣￣￣<⌒>∪￣￣￣￣
　　　〓〓)<⌒>　　　　￣　　　　 　 ￣
　　　　||／. ￣
　 　 ／

本牧家はまだ健在です。

つるかめを殺す。本牧家店主。ついでに実も・・・

明日未明環２家火事で全焼なんて最高と思う？

＞988
かんにや と よしむらや は しょっぱくないかい？ひとそれぞれだけどさ 旨いけど

1000

１０００

実氏ね。
本牧家は不滅だ

1000

　　　　　　１０００

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。