お料理・クッキング　5皿目

一人暮らしの人達が食生活について語るスレです。

また、皆さんのレシピを出し合い、質問に答え答えられつつ
料理の腕と知識を向上させましょ！

>>950の人は次スレを立ててください。立てれない時はすみやかに申告を
申告された次のレスの人が次スレを・・・で立つまで
立てる場合は重複してないか、板をリロードして確認してから書き込みを♪
では楽しく行きましょう〜クッキング

前スレ
お料理・クッキング　5皿目
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1115033635/

過去スレ
1　一人暮らしのお料理クッキング
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1092739142/
お料理・クッキング ２
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1096459041/
お料理・クッキング 3皿目
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1101287875/
お料理・クッキング　4皿目
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1109584307/

★注意事項★

前スレ、今現在、まだ埋まってませんので
埋まってから使ってくださいね

とりあえず>>1おつ!

>>1
スレタイ

お料理・クッキング　5皿目　　　　←↓　前スレ
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1115033635/

お料理・クッキング　5皿目　　　　←↓ここ、実質6皿目
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1119960130/


ごめんなさい、継続スレの　"6”　皿目でした
次スレは、7皿目でよろしくお願いします

>>1 さん、スレ立てお疲れ様です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_,,､､､_,,,､､､,_　_
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_,.．≧､::|　　;;　　〉 ＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　<..　_.. -亠!､、;_,.ィ-ー＜
　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ｆ´ ,＞'､､,,:::::;;;;;;;;;;~⌒`丶、　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｒ'':::/,,,､､､､､ 〆':::;;;;;;;;;;;;;;ｆi´`'＼-〔 　　　　
　　　　　　　　　　　 ,、､、_　　　 ﾋ/:::::;;;;;;;;／;;;;;;;;;;;;;;､‥''´. . . . . V
　　　　　　　 　 　　 |:::`''ｰ-､ヽ__/:::::;;;;;;;;;/;;;;／;;;;ｲ ﾄi;;;;;`''''从-ｖﾘ!ゞ、
　　　　　　　　　　　 |:.:._..- '' ";;;;;;;;;/;;;;;;;ｒ|;;ナ;;≠､! ｉ |;;;;;;ji::リ:::;;;;;;;i　1
　　　　　　　　　　　,‐'´_二二二ユ;;;;／,r1´）`ﾐ　　´ﾅｰﾉ､jﾊ:::;;;;;;;}
　　　　　　　　　　　 |￣ ＿＿|　 〉;;;ﾄ!　 {ゞ_ ﾉ　　　/｀jゞ{ |;;;;;;;;;;仁ヽ
　　　　　　　　　　≦¨´　　　　|　{;;;;;| ',　､､　　　　 {ゞ, ﾉ} /;;;;;;ノ〈＿ヽ
　　　　　　　　　　 l、　　　 ,‐'´1 1;;;|　ヽ　　 ､_ .’　､､　/};;;;爪;;;;;ﾞ､　｀ｉ
　　　　　　　　＿＿}　　　　／::ｊ.} ｌ;;;|　　 ＼　　　＿, ｨ´. k'ｲ　ヽ;;亅　j
　　　　 ｒ⊂二三__/::ﾞｉ、_／:::::/ |　|;;|　　　_〕「￣ ./:::::ｊ. ...|;;;ﾘ　　ゞj｀`＼
　　　　 |　　　　　　＼::::⌒ /　 |　Lﾞ､!ヽ-{r'⌒ｉ_,ノ::／／ !∧　　　　　／
　　　 　1　　　`` ¨'''／ヽ::::`' ｔ┤　　 ｀''/:`i-rへｰ'´/　 〃　`、　　／
　　　　　ヽ　　　　／　 /|Ｕ`''‐`、　　 ./:..:.|;;;|:.:.:.:ゝﾉ⊂〜:::⌒ ゝ／
　　　　　　|　 iﾍ/　　　|.,'　|`ヽ､_ゝ--/:.:.:.:.|;;;;l:.:.:.::.|「¨iち:::::√´
　　　,､‐'´ レ',´　　　　,'.　 } 　 　 l　/:.:.:.:.:.|;;;ん:.:.:.::.〉爪二/!i
　 ／　 ,／ /　　　　　,　　 |　　　 ｌん〜⌒　ﾍ'´⌒ / | ',;;;;;;| |＼
／　　...フ７　　　　　 ;　　　|　　　 |　`、..ﾞｉ､/　　　/...||..ｌ;;;;;;l ｌ . ..＼,,_
＿..::::::::|...1　　　　 　;　　　 ;!　　　 |　 `、./　　　/ . ..|! |;;;;;;iﾉ . . . . 〉 ﾞi、

　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 ＿∧ ∧ ∧　＜　>>1 氏スレ立て乙です〜♪
　 （＿・ | (´∀｀）　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 ｜　Ю⊂）_√ヽ
　　　（　￣ ∪　）^)ノ
　　　 ||　||￣||　||
　　 　||　|| 　||　||

>>1
乙です

今日の昼飯、マミー1000ml･･･　orz

質問です。
昨日買って冷蔵庫に入れておいた豚ひき肉
色が赤→灰色　になってるんですが・・・
これってやっぱり食べられないですか？へんなにおいはなし。
消費期限は明日なのにーピーマンの肉詰めなのにー。

>>9
充分に火を通せば大丈夫だと思いますよ。

>>10
レスありがとうございます。
食べてみますね。けどこれからはひき肉は当日中に食べよう・・（つД｀）

ツナ冷やしうどん
ツナ缶
めんつゆ
うどん玉
テンカス

>>12
○ンカスなんて入れたら腹壊すぞ。

と思ったら「天かす」か。

>>13
あまりオモシロクナイヨ

>>13
やっちゃったな

冷たいうどんが食べたいな

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::::::...゜　.　.:::::::::　　／ヽ ﾉ　 　 ヽ＿＿/　　.......　.　.::::::::::::........ ..::::
:.... .... ..　.　　　　 く　 /　　　 　三三三∠⌒＞:.... .... ..　.:.... .... ..
:.... .... ..:.... .... ..... .... ..　.:.... .... ..　..... .... ..　..... ............. ..　.　........　......
:.... . ∧∧　 　∧∧　　∧∧　 　∧∧　.... .... ..　.:.... .... ..... .... ..　.
... ..:（　　 ）ゝ （　　 ）ゝ（　　 ）ゝ（　　 ）ゝ　スレのカスになるなんて・・・
....　 i⌒　/ 　 i⌒　/ 　i⌒　/ 　 i⌒　/　..　無茶しやがって・・・.
.. 　 三　 | 　 三　 | 　 三　 | 　 三　|　　... ............. ...........　.　.....
...　 ∪ ∪ 　 ∪ ∪ 　 ∪ ∪ 　∪ ∪　............. ............. ..　........　...
　　三三　　三三　　三三　　　三三
　三三　　三三　　三三　　　三三

すごいイジメられようだな。恥ずかしくて出てこれないじゃないか。

この時期、食パンて部屋に放置して何日もつ？
カビとかやばいよな…
冷凍すりゃいいんだが冷凍庫いっぱいだヽ（`Д´）ﾉ

>>18
料理スレだからなぁ
シモネタは辛いと思いますｗ

>>19
2日はいけるかなぁ
食パンにもよるんだけどね

冷凍庫だめなら、せめて冷蔵庫へ（；´Д｀）

>>20
うわぁ…２日かぁorz
冷蔵庫入れたら、パンは水分抜けない？

>>21
2日はいけるだろうって感じだと思う
冷凍庫よりは風味も落ちるしね
水分抜けた分は霧吹きで、おぎなってチンかな

冷凍庫一杯なのをどうにか処理した方が委員で内科医？
救助隊の出動要請したほうが、もったいないお化けもでなくて済むし


そんな事いう俺の冷凍庫もパンパンでつ＿|￣|○

しかも内訳で言うと、お茶が３割位占めてる(ﾉ∀｀)

金がなくなってしまい、米はあるけどオカズがなかったのでオカユライスをつくってみた！かなりマズイ。

>>24
喪前は究極超人か？

毎日野菜を食べるのがﾏﾝﾄﾞくなって最近は野菜炒めばかり('A`)
野菜は食べたいけど、ﾚｼﾋﾟ考えるのがｽﾄﾚｽに・・
みなさん毎日野菜ﾀﾌﾟｰﾘ食べてますか？

レンジである程度熱を通し一口サイズに切ってタッパに入れて冷凍
熱を通す系の料理にはカット野菜のつもりで使える
今日のうどんは株の葉・にんじん・ネギ・キャベツで食った

業務用のスーパーで冷凍野菜ミックス(インゲン・白インゲン・豆色々)と
冷凍ごぼうと人参のデカイ袋のを４００円位で買ったので
先週からボウル皿にたんまり入れて
レンジで温めて
１００均で買ったドレッシングをかけてたべてる。
毎日ドレッシング変えるから飽きないし美味しい。
シーザーサラダのドレッシングが美味

にんじん袋で400円て…どんな量だよ

>>29
>冷凍野菜ミックス(インゲン・白インゲン・豆色々)と
冷凍ごぼうと人参のデカイ袋
のトータルで４００円位って意味なんじゃ・・・

業務用スーパーの中国産の冷凍物　怖くないですか？
みんなは原産国とか気にしてる？

割高だけど、口にするものは国産品を買ってる。
アサリとか、疑わしいのは怖くて買えない…。
でも食べたい…。ぐぅぅ。

>>31
結構気にしている。
日本が経済発展に伴う公害で大騒ぎになった頃と同様．．．。
成長ホルモンや日本での禁止薬物使用を考えると、もっとひどいみたいだから。

絶対！ではないが、なるべく買わないようにしております。

>>26
キムチと、ナムル（茹でてゴマ油と塩胡椒で和える）を二、三種類常備してる他、適当に生野菜食ってる。
で、さらに野菜ジュース。

トマトは今の時期安くてうまい

夏野菜のカレーってうまいんだけど、この時期のカレーの保存って気を遣うね
冷蔵庫がそんなに大きくないので、夜作って次の朝に食べ切る量しか作れない

電子レンジがあると便利みたいだから、金貯めて思い切って買っちゃおうかな

皆さんおはつです。
私は今日ナポリタン食べました〜。
簡単だしｖ
皆さん豆腐（たんぱく質）は食べてる？
豆腐っていったら冷奴しか思いつかないんだけど
もしいいアイデアとかあったら教えてくださ〜い。

>>36
なんにでも入れてみると合ったりする。
サラダとか。
この間はビビンバに入れてみたら驚くほど美味かった。

すぐに思いつく豆腐料理というと、麻婆豆腐とかゴーヤチャンプルーとか。
最近は都内でも固い島豆腐が手に入るんで便利。

>>37
ありがとう。結構なんにでも合うんだね。
ビビンバは作ったことがないから入れられないけど。。汗。

>>38
ｷｬﾍﾞﾂなどの野菜スープ（コンソメ）に入れても美味しいですよ
味噌汁見たく包丁で切るより、手で握り潰す感じで投入すると
ボリュームもでていい感じになります
軽くとろみをつけると尚(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>38
栄養気にしてるなら、高野豆腐もいいよ。
安いし保存が利くし。
ただし、一度戻してしまったら普通の豆腐以上に腐りやすい。
涼しい時に味噌汁に入れて一晩放置しただけで糸引いてた事がある。

豚挽き肉をごま油で炒め
切った豆腐をフライパンに置き崩れないように焼き色をつける
両面固くなったら醤油を回して蒸発させてから食ってみ

栄養価は保障しないがご飯の消費は増える
好みでもやしなんか入れたりしてもｲｲと思う

水切って挽き肉・適当な野菜と混ぜて豆腐ハンバーグ

>>41
そこまでやったら、ゴーヤと卵も入れたくなる

>>43
卵を入れると醤油とごま油の香ばしさが消えて別の風味になる
ゴーヤは使ったことないからわかんね

参考になります。

ゴーヤ良い子だねんねしな

みんなありがとう☆

>>39
スープに豆腐なんて思いつかなかった｡｡！
今度やってみます。とろみは片栗粉でつけるんですか？

>>40
高野豆腐使ってみます。高野豆腐なんて一年以上食べてないなあ。
今の時期保存には気をつけないと怖いねぇ。。
私は炊飯器にご飯入れっぱで忘れてよく腐らせます(汗)

>>41
へぇ〜(ﾟロﾟ)
うまそ。。。肉たくさん食べたいんだけど、近所には
東急のデパ地下でキノクニヤってゆう、お大臣様がいくような
高級スーパーしかないんだよねぇ〜(泣）
肉が普通のスーパーの3倍くらいすんの。ありえないでしょ(笑）

>>42
豆腐ハンバーグは肉抜きにするとねばりがなくなるかなぁ・・？？


今日は冷やし中華を作ります^^
具はみんなハム派？私は断然ツナ派です！
ツナマヨいれると美味しいよん♪

>>47
○　お大尽様
×　お大臣様

あと、半年ROMっとけ。

鳥の砂肝買ってきたんだけど、何かいい調理法あります？


ﾆﾝﾆｸ生姜塩胡椒酒で下味つけて、胡麻油とサラダ油で焼いたけど、微妙だったよ

アボカドと一緒に調理して美味い一品に

>>49 　砂肝は、1個を3つぐらいに切って、お湯で茹でる。
茹で上がったら、醤油とラー油をいれた袋にいれ、味をしみこませると
おいしいよ。簡単で、いいです。私は、ジブロックを使っています。
で、茹でたもやしも入れたり、一緒に食べたりするとおいしいです。

>>49
スライスにして、牛乳で約20分血抜き。
水で洗って、
酒／醤油／みりん(ショウガ入れて)　1：1：1に30分漬け込み、
肝だけ取り出し、熱いフライパンに投入。
上のタレをからめて出来上がり！
マジ、うまいYO!

長芋をもらったんですが、とろろ以外の料理ありますか？ 教えてほしいでーす

>>53
短冊きりにして、ポンズで食べる
生でも美味しいし、ソテーしてもいけます
ポンズではなく、山葵醤油や、ゆかりをかけても美味しいです

豚肉薄切りで、長芋の細切りを巻いて
フライパンで蒸し焼きにする。水より、酒を入れて蒸し焼きにする方が美味しい
豚肉は腿肉があうかなと個人的には思います。巻く前に豚肉には軽く塩をして下味を
醤油か、焼肉のタレなどをつけて食べる

長芋を5mm厚位の輪切りにして、軽くしょう油をからめる
耐熱皿に長芋を並べて、ちぎったのり・チーズ・マヨネーズの順にのせて
オーブントースターで5〜6分焼く
チーズはとろけるチーズ、のりは乾燥した海苔で

海原雄山の言っていた
「トロロ芋を寒天で固めたもの」が食いたい

短冊切りにして海苔でもかけてサラダにして食える

参考になります。

油をフライパンにしいて
海苔を一枚敷き
すりおろしたとろろをのせて焼く
温まったらみりんと醤油で味付けしたつゆをかけて
ご飯に乗せて食う
ウナギのタレなんかだともっとよい

美味しそうですね。

今からスーパーいくけど
何肉かおうかなぁ

鶏ムネが安くていいんじゃないの。

鶏ムネ

↑ミス

いつ見ても鶏胸は安いな

金が無いから、最近は胸肉ばかり食べてるけど、火の通し方を加減すれば
かなり美味く食べれることに気がついた
モモもジューシーさとは違った味わい深さに嵌りそう

脂分は鶏皮で補給
鶏胸肉と両方買っておけば
かしわめしでもチキンライスでもｳﾏｰ

この時期は棒棒鶏にするのが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
そうめんの上に棒棒鶏のっけて、ごまだれで
一網打尽にして食う！まじうまい！

ﾎﾞｰﾎﾞｰﾄﾞﾘ……(´･ω･`)？

>>68
バンバンジー

そうめんとの組み合わせって良さ気だな。
今度試してみよ。

一週間ぶりにご飯を炊いた。
朝にカレーライスを三杯食べて、残ったご飯を昼用にお握りにしたのに、
ネットをしながら思わず食べてしまったｗ
やはり白いご飯はウメーわ。

「米粒食べたい」と呟いた眼鏡の新聞部員さんの気持ちがよくわかる今日この頃

｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡　

鳥の胸肉使った手軽な焼き料理のお勧め教えて

塩こしょうしてガーリックスライスと一緒に
高温に熱した油で焼く

サンクス

高温に熱した油で焼いている途中に水を注ぐ。

長いもが大量にあるが、とろろゴハンは飽きた。
お勧めのレシピない？

マルチやめろ。しかもよそで答え出てんだろが
あほんだら。

>>78
私のことかな・・・？一人暮らしスレしかみてないのですが・・・

76は自分で面白いと思って書いてるのかな・・

>>76
それなら蓋した方がいいかも

>>77
>>54-58
スレ内の検索くらいしましょう

>>80
蒸し焼きをいいたかったのでは？

>>80
餃子の焼き方みたいなものでは？

小さいお麩を大量にもらったのですが、汁ものに浮かべる位しか使えなくて全然減りません…
何か他の食べ方教えてください

いままでこんなに難しかったＱがあっただろうか

>>83
親子丼に入れて、肉の代用すると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
俺は減量中なのでカロリー控えめの為に使ってますが、出汁を吸った麩も
味わいがあっていけますよ。

>>83
COOK PADで検索したら結構でてきたよ。
探してみろ。

麩は熱湯でもどし、水気をきつくしぼり
わかめを水でもどして、熱湯でさっとゆでて、適当な1口大くらいに刻む
貝割れ菜も、適当な大きさに切る
梅干しの種をとって包丁で叩く！なめらかにジャムのようになるように叩く
ボウルに、先ず、麩を入れて醤油で味付け
それから、他の材料を放り込み、最後に鰹節を振りかけて

お麩うめおかか和え完成

お麩は煮物にも入れれます。他には

麩は熱湯でもどし、水気をきつくしぼり
玉ねぎを薄切りにして耐熱容器に入れ
バターをのせてラップをして電子レンジ（５００Ｗ）で３分間チンします

鍋にその玉ねぎと、鶏がらスープ（鶏がら中華出汁の素で作っても可）
白ワインを入れて中火でｺﾄｺﾄ。沸騰したら
ウスターソース、しょうゆ、塩、こしょうで味付け

スープとワインは6：１くらいです

耐熱皿に、それらを入れて、お麩をのせてピザ用チーズふりまき
オーブントースターでチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼く
普通は10分くらいでしょうか
麩と玉ねぎのグランタン風完成です

>>83
つ［鯉のエサ］

>>88
Σ！！（；´Д｀）！！料理じゃない・・・

鯉を食材にするんじゃ

(85)(86)(87)いろいろ教えてもらえてうれしいです(´∀`) すごく参考になりました。
明日からお麩料理づくしで頑張ります。

アボガド沢山貰ったんですけど、何か良い料理法ってありますか？

>>92
もう食べれるほど熟してるなら、日持ちしないけど
ディップにしてみたら？私は普段アボガド一個で、ジャガイモと混ぜて
ペーストにして、トーストしたパンに挟んで食べるけど、
水分が多いと美味しくない。
アボガド1個、玉葱みじん切りと塩こしょう、レモンなど混ぜて
トルティーアにつけたり、サラダに足したり。
あと、アボガドとサーモンでパスタも美味しい。レモンは変色を避ける役割だけど
結構入れるとこの時期は美味しい。
・アボガド1個を適当に切る。サーモンも一口サイズに。
・パスタを茹でながら、大きめのボールにアボガドとサーモン、
　レモン半分の絞り汁、塩胡椒、オイル、を入れて混ぜておく。
・茹であがったパスタを、そのボールに入れて混ぜ合わせる。
・隠し味にお醤油をたらして、混ぜて完成。

沢山あるのも困るよね…。あれは大量には食べれないから…。
熟した物から食べてけば良いと思います。ちなみに表面にシワが出来て、触った感じで
皮が実から離れてるような感触があれば食べ頃。あー食べたい。

隠し味ではなく普通に醤油かけて食う
刺身のつもりで

ﾜｻﾋﾞ醤油で食べるとうまいね。

砂肝を塩コショウで炒めていい具合になったらアボカド投入（＋アボカド分の塩コショウ、バジル）
アボカドが温まった頃に仕上げでレモン汁ふりかけて完成。
ってのが簡単かつ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

食いかけのアボガドがあって生で食べるのに飽きてたので
このスレを参考にあまってたひき肉と一緒に塩コショウでいためて食べてみた
以外に美味い

参考になります。

ごめん。無粋なつっこみで。

× アボ「ガ」ド
○ アボ「カ」ド　(avocado)


まぐろと一緒にわさび醤油に漬け込んだ、ヅケ丼がうまいな・・・。

うなぎの蒲焼き買ってきたんですが、どれくらい焼けばいいのでしょうか？

>>99
もう焼いてある奴なら、ホイルに包んで
オーブントースター
or オーブンレンジのトースター
or フライパン
で暖めればOK。
レンジはぐちゃぐちゃになるので×

>>100
即ﾚｽありがとうございます！
多分もう焼いてあるやつですかね(表面が茶色)
ﾄｰｽﾀｰで温めたいと思います。

すいません。
鰹ぶしからダシとる時って、水からですか？それともお湯から？
基本的な質問で恐縮です。

>>102
沸騰してから鰹節を投入、再沸騰する前に取り上げる

アサリとシジミの煮出し方とこんがらがったのかな？

>>103
即レスありがとうございます！
そのとおりですw
こんがらがってますw

>>101
アルミホイルで包んで、酒をふりかけると
ふっくらしあがるよ

この週末にラーメン食べに行こうと思っていたけど、ウナギもいいもんだな
なんてこのスレみたら思えてきた。
同じような値段払うなら、自炊で仕上げた方がいい様に思えてきた。

ウナギの人、きっかけもらえたよ、トンクス

スープを冷凍してて食べる時はレンジで普通に温めたらいいのか
解凍機能を使うのかどっちがいいのでしょう?

>>107
鍋に凍ったスープの固まりを入れて加熱の方が早そうかな。

解凍は全然温まらないので10分やってもたぶん無駄
タッパなら蓋は一度開けておく（飛ぶから）

不気味に思うかもしれないけど美味しい＆簡単なので・・・
ニラ１束・うどん１玉・卵１個・合挽ミンチ適当
ニラとうどんを２〜３センチに切ってボールに入れる。
（私は外人のマネしてハサミで切る。まな板洗わなくて良いので楽）
合挽ミンチと卵を入れスプーンで混ぜる。
（好みで塩コショウしても良し、ただ後でポン酢を入れるから少なめに）
フライパンで炒める。
丼に入れてポン酢をかけ混ぜる。
スプーンで食べる。
洗物は少なくて済むし栄養もあるし美味しいよ〜♪
って今、食べたばかりで幸せ・・・

携帯なんで検索出来ないんで聞きますが鷹の爪って何ですか？
単なる唐辛子？

鷹の爪は赤とうがらしを乾燥させたものでつ。まんまと輪切りにしてあるもの、もっと細かくきざんだものなど、袋入りでｽｰﾊﾟｰに売ってまつよ！

カレー粉ってﾜｷｶﾞ臭いね(´･ω･`)

112ｻﾝｸｽ

>>113
早くﾜｷｶﾞ直しなさいね。

一人暮らし用の料理本でお勧めなの教えてもらえませんか？
分量とかも一人暮らしで詳しく書いてあるやつがいいんですけど・・・

つｲﾝﾀｰﾈｯﾄ

つ料理板

にんにくの芽って茹でないとﾀﾞﾒ？

そのまま炒めるだろ普通。
麺類の上に載せるのなら、茹でる。

イーレシピあたりは食材の扱いが分からないときだけ見るが

参考になります。

>>83

遅レスだが、お湯で戻して水気を搾った麩を、野菜炒めに投入する。
火力の弱い家庭用ガスで調理した野菜炒めは、べちゃっとしがちだが、
麩が吸い取ってくれるし、うまみ水分を吸った麩はｳﾏｰです。

これから二日前の夜に作ったカレーに挑戦してくる

朝鮮ってなんだ
常温で置いておいたのか

カレーは夏場は一日2回火を入れると良い。朝と夜に

椎茸３つと卵３つが冷蔵庫に余ってる。
何かお勧めの料理ない？

会社の人に、自家製かぼちゃ（特大）をもらいました。
煮るor天ぷら以外に何か良い調理方法ないですか？

>127
簡単がいいなら・・・
しいたけ洗ってレンジでチンしてポン酢で食べる。
卵は全部ゆで卵にして２つ食べて1個は明日の朝のパンにマヨと乗せる。

>128
レンジでチンして軟らかくして適当な大きさに切って
コンソメを1個入れてスープにする。
簡単＆美味しい＆すぐなくなる。

>>127
面倒じゃなければ茶碗蒸し

なんか地鶏が売っててつい買ってしまったのですが
モモ肉はどうして調理するのがｳﾏｰでしょうかね？

地鶏なら素材が良いからシンプルが１番！
焼いて塩コショウで充分美味しいず〜
やーん食べたくなってきた；

醤油、味醂、砂糖のタレのハーモ二ーの照り焼きなんてのもいいな
と、砂糖を料理で使ったことのない俺が言ってみる

ご飯をわしゃわしゃと掻きこんでビールグイッ

ｵｻｰﾝの発想だな、こりゃ

ﾋﾞｰｳ無いからシンプルに塩コショウでいきますかな
でも照り焼きも捨てがたいものがっ！あ、味醂ない・・・ｗ

サンクスでした！

最近暑くて食欲減退なんですが、何かおいしいもの教えてくださいﾟДﾟ;
簡単+ピリ辛系希望です

ってスレ違いかも・・・(´ﾍ｀；)

盛岡冷麺がオススメ。
トッピングにキムチとゆで卵で包丁いらず！

私がよく夏に食べる辛いメニューは…
普通の鍋で作るキムチワンタン鍋。
鍋にごま油入れて、キムチ炒める。そこに水・だし粉投入。
沸騰してきたら、もやし・しいたけ・なるべくまな板使わない野菜を
入れたら簡単だ。そして肉ワンタン（生の市販のもの）を入れて
火が通ったら、味噌を溶いて入れて終了〜。
鍋のままテーブルへ。
私の場合、洗い物が少ない＋まな板を使わない
ってのが簡単なものってイメージだな。

>>128
片栗粉とこねて、かぼちゃ団子とかは？味噌汁に入れたり、焼いて砂糖じょうゆ煮詰めたタレつけたら旨いよー！

鳥ならいつもポン酢焼きにする。

便乗質問しちゃうけど鳥モモ使った美味しいオーブン料理は何かないすか？
買い溜めし過ぎて冷凍庫が鳥肉祭・・

>>129
128とかぶるがチンして柔らかくしたら潰してこねる
ポテトサラダ状態にして味の素ととオリーブオイル少々でまたこねる
（この辺の調味料は任意）

サラダの具になるのでレタスの上でも乗っけて食う
ラップで茶巾にしてカボチャ球にし、小分けして冷凍し食いたくなったらチンでも可

煮物全般１時間煮込んでも味がしみ込みませんorz
最初に野菜等炒めて砂糖みりんを入れて煮立ち、それから醤油入れてるんですが間違ってますでしょうか？誰かアドバイスお願いします。

煮物は煮込む最中に味がしみこむ訳じゃない。
火から下ろしてさます最中にしみこむんだよ。


それに出汁はどうした。

>>141
煮物で味をしみ込ませたいなら落とし蓋をしたほうがいいよ。
鍋のサイズに合わせて大きさを変えられるのがあるから。

ttp://item.rakuten.co.jp/meicho/0022-1101/

>>142
そうなんですか！？
無知でした。
�dクス！
>>143
落とし蓋を忘れてました！サイトありがとうございます！

>>144
煮汁が沸騰したらコンロから降ろして
バスタオルででも、鍋を包んで保温

保温は炊飯釜に入れて保温にしとくのが一番手っ取り早い
味もだいたい染み込む
やりすぎると煮崩れるが

>>445>>446
皆様ありがとっす。

冷蔵庫に3日入れっぱなしの味噌汁って大丈夫かな？

自分の感覚で判断
見た目変色していないか、何か粘り気がないか
指先に少しつけて味見して変わってないか　ごく当たり前の確認方法
臭（にお)いっていうのは案外適当で、変わってなくてもあまり当てにしないほうがいいみたいです。

それより、風味がかなり落ちてるという理由でやめておいたほうがいいかも。

>149
ﾚｽありがとう。参考にします。

なんでもかんでもネットで聞かないと判断できない
よくないねえ

はいはいはい、パスタの茹で汁を鍋ごと放置して数日、
白く濁った茹で汁の表面に何やら白い斑点が浮いていたので慌ててながした瞬間
ぱあっと二匹の小さな虫が出てきた私がやってきましたよー！

花も恥じらう女子大生…容赦なく虫（体長約2�o）をツブす orz
でもそれ以前に人としてヤバイと反省しました…

豚肉のスライスを使った料理何でもいいんでお願いします。
しゃぶしゃぶ用です。

しょうが焼き

>>148
一口飲んで危なかったらやめたほうがいい。
自分は前の晩作った大根の味噌汁を次の日の朝冷蔵庫から出して飲んだら
通勤までの30分の間で猛烈に当たって、午後まで死んでた記憶がある

電気代節約もいいけど
夏の間は冷蔵庫の温度を低めに設定しよう

冷凍庫の扉側の棚に全然冷気が行かないので設定低目に変えた
夏おそろしや

いま冷蔵庫を開けてみたら
にんじんに黒い斑点のようなものが
何箇所かに入っていたんですけど、
これってカビとかなんですか??
そして、このにんじんはもう処分した方がいいのですか??｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡ 

古くなったら出るねぇ。
軽く削れば大丈夫。加熱はしろよ。

>>153
・酒＆チューブ生姜＆醤油少々を振りかけて５分→沸騰した湯で青梗菜と一緒に湯がく
・色が変わったところで、ざるにとり水でさっと冷やし、よく水をきる。
・からし酢味噌で食す
　（味噌１：砂糖０．５：水１に味を見ながら辛子を少しずつ加える）

サンクス

電子レンジにステンレス製ボウル入れちゃまずいですかね？
金属粉が付いた皿はまずいって聞きますがボウルはどうなんですか？

やめとけ

え〜
現在進行形なんだけど

納豆パスタとナポリタン…。どっちがいいかな？


納豆は作ったことないんだけど、麺ツユベースにトッピングがツナと揚げ玉、海苔、生姜…の予定。


ナポリタンはレトルトのソースをかけるだけ。
悩む

納豆ならおろしが欲しいかも。

納豆なら讃岐うどんがよいかと…。ﾊﾟｽﾀならﾅﾎﾟﾘﾀﾝがｳﾏｰ。

唐揚げ揚げて発泡スチロールの容器に
入れたら油でスチロールが溶けてた…
たぶん唐揚げにスチロール付いただろうけど
食っても大丈夫ですかね？

腹に入れば皆同じ

なわけもない
隠し味に石油と環境ホルモンをどうぞ

>>169
やっぱりダメだったかな(´・ω・`)
もったいないから食べちゃったけど

食べたんかい！

揚げ物は油を切るためにも網とセットになってる金属のバットを買いなされ。

今鶏ハムに挑戦してるんだけど、
こういうので使用したジップロップって洗って再利用するものなの？
一回使用してポイ？
使ったこと無いアイテムなんでどうするのがいいかよくわからん・・・。

普通は捨てる。

野菜とかちょっと入れるときは使い回すかな。

>>173
ありがとう！
本当にどうするかわからんかったんで。

鳥はむは冷蔵庫に入れたままにするから、使いまわす人は多いみたいよ。
きれいに洗って干してね。ニオイとかつくから鳥はむ専用にしちゃうのが良。

>>172
ふきんを漂白する時に使うって聞いて、
なるほどと思った。

再利用も可能なのか。
漂白してから。なるほど。食品保存以外にも使用できるんですね。
本当に勉強になりました。ありがとう！

今日はマジで暑いな〜
こんなに暑いと素麺が食べたくなってきたよ

ナポリタン作りすぎて全部食べられなかったんだけど
冷蔵庫に入れたら明日もおいしく食べられるよね？
麺が心配

冷凍の方が良い。

メインにはもってこれないが、つけあわせにでもしたらどう？

ゴーヤを買ってきたけど、全部チャンプルーに
すると大量であきそう。
半分は何か別の調理法ない？

>>180
冷凍？明日食べるのに？
つけあわせってパンにはさんで食べたいんだけど出来ると思いますか？

>>182
OKOK。麺類ごはん類は、冷えて固くなるより一気に冷凍した方がうまい。
パンに挟んでもいけるだろ。レンジで解凍。


>>181
さっぱりサラダとか。
薄くスライスして、塩もみor水さらし（苦みが気にならんならそのまま）。
マヨ＋醤油＋かつおぶしでﾄﾞｿﾞｰ。
他にはこのスレが参考になる。
【ﾆｶﾞｰ】ゴーヤー・苦瓜・ゴーヤ・２本目【ｳﾏｰ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086823017/

>>183
ゴーヤスレありましたか！
サラダ良さげですね、簡単そうだし。
ちょっと行って来ます。

この前ゴーヤを思い切って一本まるまる使って友達とゴーヤチャンプルーを作ったけど
ゴーヤ多すぎで苦かった・・・。だんだんゴーヤ部分を避けるようになってしまった。
そうか。半分はとっておけばよかったのか・・・。

実は私一人暮らし板創設者。このスレを最初に立てたのも私。
板を盛り上げなければ、と色んなスレを立てている上で立てた『お料理・クッキング』。
自分でもちょっとひどい名前だな、と思いつつこのスレがまだこんなに続いているとは
感慨深いです。

はいはいわろすわろす

スレ違いならｽﾏｿ
フライパンにひく油って、冷蔵庫保存でもオッケイ？
日中窓を締め切ってるもんで、仕事から帰るなり部屋中ムワッとしてて…
これって普通？
皆さん、油はどこに保存しております？

冷蔵庫。
だってGがたかってたらヤだもん。

>>188
冷蔵庫保存でもオケですよね!!
レスthx

油ってシンク下に放置じゃまずいの？

直射日光が当たらなければ室温でいいと思うけど
それより米がない。麺類ばっか食べてる

>>190
お湯を使ってると、シンク下は意外なほど高温。
食品の保存にはあまり向かない。
まあ、乾物とか缶詰なんかはそんなに影響ないけど、油とか醤油などは置かない方がいい。

サンクス！
醤油はちゃんと冷蔵庫にいれてるよ。

醤油差しを冷蔵庫にいれると、口がすぐに固まらない？
フォークで差すと直るけど…

注ぎ足す前に洗っていればおｋでないの？

普段は楊枝を刺してる

それだ！

うちピーマンを常温保存してるんだけど、
この暑さの中3日ほどほっといたら
緑だったピーマンがオレンジパプリカ色に変色し始めてたんだよね。
これって熟してるだけ？それともいたんでるのかな。
やけにでかいピーマンだとは思ってたけどパプリカだったのか…？
ちょっと、分かる人いたら教えてプリーズ！

>>198
そうだよ。
緑のピーマンはまだ未熟な状態
完熟すると黄色や赤になりパプリカと呼ばれる様になる。

ピーマンとパプリカって一緒だったんだ・・・

いっしょじゃないから！注意！

同じじゃないけど、赤く熟したピーマンは栄養価が緑より高いらしい。
なぜか、日本では緑で食う習慣が根付いてしまったが。

追熟したほうが栄養価高いのか・・・
常温放置プレイが流行るのかな

追熟と完熟は微妙に違うと思われ。

今日はレタスが安かった
どでかくて勢いのあるすごいのが１００円

何にしよーかなー・・・　アイディアきぼん

198です ﾉｼ
皆さんレス�d!

なるほど、じゃあそのまま食べれるのかー
サイズがでっかくても肉の厚さは普通のピーマンだから、パプリカではないと思う。
腐るならともかく色変わりするなんて初めてだからちょっと面白いかもｗ

レタスチャーハン最強

よし、チャーハン作るよ！　( `･ω･´)

昨日はハンバーグにしたっぴょ
皿にレタスどっさり敷いて、その上に粉ふきいもとハンバーグ乗せ

どっかに塩ラーメン使ったレタス鍋のレシピがあったな。
知ってる人いない？

>>208
チャーハンと言えば、
卵ご飯にしてからフライパンに投入法がパラパラになっていい
邪道なんだろうけど、火力弱杉の電気コンロ使いだからやめられない

今日はナシゴレンを作ったよ
永谷園の素使っただけだけど、色々盛り付けると豪華に見えて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

先週は高菜で、今日の昼は野沢菜で炒飯作ってみた。
漬物は炒めると微妙に味が変わってこれがまたｳﾏｶｰ

>>210
ナシゴレンを｢ナシゴハン｣だと思い込んでいたのは、ここだけの話に留めておいてくれorz

>>205
外側の柔らかい葉は、何か巻いて食うとあっという間に消費するよ。
焼き肉とかツナマヨがお勧め。
中身は少なすぎるくらいでちょうどいい。

サンクス

>>205
熱したフライパンに油適量、にんにくみじん切り少々で炒めて、中華だし1カップを入れ煮立たせる。レタスがクタクタになったら水溶き片栗粉投入。
あればベーコンかウインナーも入れると美味。
かさが減るから半個位余裕で食べれちゃう。

http://blog.livedoor.jp/safe_food_of_asia/

これ見て自炊しようと思った

>>216
スーパーの店頭でも気をつけてな
それと、国産野菜も危ないからな

>>217
国産野菜も危ないんですか。
怖いなあ・・

>>218
農協・国の政策による農薬指導
農薬メーカーが票取りマシーン

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:::: :::::::::...　＿_..　.ヽ　　　　　　　　　　/ . . . ... ..::::: . .. ...::.:::...
　　　　　｛御 ｝　　 ＼　　　　　　　／
　　　　　｛用 ｝〃��｀ヽ -∧＿∧　　　（Д´）　　御
　御 　 　 ‖　 （ﾟДﾟ,,）　（・∀・　）　　（V＼|>　　用
　用 ＿＿‖＿（||ｙ||_）＿（||y//＿）＿/＿〉＼
　　　＼ミ三三三三/三三三三三三三彡／　＼
~~~~~〜~~~〜~~〜〜~~~~〜~~~~〜〜~~~〜~〜~~〜~~~~

　　　　　─── いつの世も 悪は絶えない ───

農薬メーカつーと、ブッシュが黒幕やってる訴訟ギャング団が日本上陸しかねないな

中国産のキムチってやばいかなあ…

�@高野豆腐を水に３０秒くらい浸し微妙に戻し２�a角に切る

�A豚バラスライスを一枚、ぐるっと高野豆腐に巻き、全体に片栗粉をまぶす

�B醤油・砂糖を３：１くらいで混ぜてフライパンで暖める(麺つゆ適当でもｵｹ)
�C �Aをいれてよ〜く煮る

�D 豚角煮みたいにトロっとした食感が味わえてｳﾏｰ

高野豆腐は半戻しくらいがいい感じです

わかりにくくてｽﾏｿ

>>216
中国のテーマカラー「赤」は HgS 硫化水銀

うえーん・・・・
大根でボルシチもどき作ったら肉がヤバい味しててトイレに捨てた

頭にきた、今日は飲み屋でビールと唐揚げだー

疲れて何にも作る気になれなかったけど、貧乏なので
今日はめんつゆ味の納豆スパとトマトのサラダを作った

まじ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ポイントは黄身だけ納豆の上にトッピングすることです
白身がないだけ味にコクが出てうますぎ

食べ物をトイレに流すという行為は、この板の住人的にはどうなんでしょうか？

>>227
正直抵抗あるけど

まぁそうなんですが、これから食物を捨てる時は、ﾄｲﾚではなく生ごみ入れにまとめて捨てるようにしましょう。じゃなきゃ食物の神様が怒っちゃうから…。

>>227
じゃあ、どうしろと？

# 今かえった

ちゃんとうんこにしてからながせ

>>231
ヤバい味してる肉をか？

確実に詰まるよ

ｹﾞﾎｹﾞﾎ

水様性の下痢や粘血便でか？

米が異なると糞

生物の授業で同化と異化って習っただろ

それはどうか
いかがなものか

IQ6かよ俺orz

(´･ω･`)ﾉｼ

ttp://blog.livedoor.jp/safe_food_of_asia/archives/50010839.html
厨国

ｽﾏｿ誤爆orz

上は厨国がいかにやばいかみたいなやつ。

飽きるほど見た（´・ω:;.:...

きゅうり大量にもらったんだけど、
誰かきゅうり使ったレシピｷﾎﾞﾝ

牛筋うめー
今日のは大当たり

うまく言えないけど、噛めば噛むほどアンキモ的な深みをもったゼラチン質が・・・

きゅうりなんて何にでも使える

細切りを竹輪に挿入して醤油でもかけてｳﾏｲ

バンバンジーとか
冷やし中華とか

冷えたキュウリに塩つけて齧るのｳﾏｰいよね

ビール瓶で叩きつぶしてラー油に酢醤油
わかめとタコの酢の物に添え
塩ぬって丸かじり

>>244
きゅうりの浅漬けとか、いっそ糠床作るっていうのは極端かな。

スティックにして味噌をぬるのもうまい。

でもきゅうりって喉痛くなる

塩昆布で浅漬け

参考になります。

きゅうりを炒めたりする料理があると一人暮らししてはじめて知りました

食った事ないけどキュウリはキリギリスの味みたいな感じで嫌いです

そういえば中学の給食に、きゅうりの入ったカレーが出たことがある

冷やし汁だっけ？
きゅうりの千切りを冷たいご飯にのせて
それに冷たい味噌汁かけて食べると超おいしいよ
シラスも一緒に乗せるともっとおいしい

チゲなんかだと普通にきゅうりの輪切りが入っていたりする
これがまた辛みとよく合っている

味噌でもいいし俺はブルーチーズと一緒に食べるのが好き
ブルーチーズは好みが分かれるが・・・

かぶときゅうりの糠漬けで日本酒飲みたくなったよ

一人暮らしで糠床つかうのは無理pだけど、たまに飲み屋で食べると
漬けてみようかな、なんて思う（思うだけｗ）

この間のイト受けの食卓で
ヨーグルトと味噌混ぜて簡易糠床があった

伊藤家ね

>>261
細かいけど【伊東家】ねｗ

糠床のイト受けをちょッくらググってくるよ、�dクス

>>244
「きゅうりの青じそ炒め」
�@きゅうり二本、青じそ15枚、生姜1かけを千切り。
�Aフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、生姜を炒める。香りが出てきたら塩を二つまみいれ、きゅうりを加えさっと炒める。青じそも加え、塩少々で味を調える。
�B器にもり、白胡麻をぱらりと。

261のが、伊東氏ねに見えた・・・2chにやられてる('A`)

>>244
「白身魚のみどり酢あえ」
�@白身魚（刺身用）150�cに軽く塩をふり〆る。
�Aもずく100�cを水洗いしてザルにあげ、水気を絞り甘酢（酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3）につける。
�Bきゅうり二本の皮をむきすりおろし、水気を切る
�C1の魚をそぎ切りにする
�D三杯酢（酢大さじ1、砂糖小さじ1、薄口醤油大さじ1）をつくる。
�E器に2のもずく→3のきゅうり、4の魚を交互に重ねて盛り、5の三杯酢をかけ、生姜のみじん切りを散らす。

>>244
「たたききゅうりの中華漬」
�@きゅうり4本をすりこぎで軽く叩いて4つ割りにし、5�a位の長さに切ってボウルに入れ、小さじ2をふり、30分程放置。出てきた水を捨て、水気を切る。
�A生姜1かけを千切りにし、赤唐辛子2本は種を出し小口切り。
�Bフライパンに胡麻油小さじ1を熱し、赤唐辛子と山椒の実（無ければ山椒粉末でも可）を入れさっと炒め、火からおろし、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を加え、漬け汁をつくる。
�Cボウルに1のきゅうりと2の生姜を入れ、3の漬け汁をかけて混ぜあわせ、味を馴染ませる。
1週間位もちます

そういう細かいﾚｼﾋﾟぐぐれば
出るしいいよｗ

明日から急な出張なんで、冷蔵庫に入ってるレタス、豆腐、納豆、鶏もも肉、
しめじ、うどん、ニラ、キャベツ、キュウリ、トマトを今晩中に使い切らないと･･･

とりあえず季節はずれの鍋でもしようかな、一人で。

暑い・・・

今日はキャベツカレー

270ﾀﾝのｷｬﾍﾞﾂｶﾚｰで思い出した。小学校の給食でｶﾚｰ汁があったのだけど、ｱﾚがけっこうおいしかったこと‥。おいしく出来たかな？

age

一人すき焼きに挑戦したいのだが、すき焼きって専用の鍋買わんとつくれんの？

フライパンでいい
雪平や両手鍋だと深くてちょい不便だけどやれんこともない

>>273
俺は鋳物のすき焼きなべ買ったけど、結局テフロンの浅い鍋で作ってる。
まあ、鋳物の鍋もハンバーグ焼く時なんかに使ってるけど。

>>273
100均にある程度ので充分

サンクス。

浮上。

今日生トマト使ってトマトソース作った
材料
トマトあすぱらにんにくしょうが椎茸たまねぎピーマン
味はケチャ塩胡椒コンソメ醤油ちょっと、おりぶ油

ゆでた肉にかけて食った。

やばいくらいうまいよ

主食は？

ざるそば作りすぎて2人前くらい余ったのですが
冷蔵・冷凍保存は可能ですか？

冷蔵庫に入れといて食べる直前に水洗いしたら大丈夫だよ。
冷凍は…やったことないからわからんけど、たぶん無理なんじゃないかな。

>>281
茹でる前に冷蔵して、２，３日で食べた方がいいよ
茹でた後に保存すると延びるし、茹でる前に冷凍すると
ぼそぼそとなるよ

>>263
青じそ炒めおいしいよね
実家の畑でおっきいキュウリ採れるから帰省したときいつも作ってもらう
めんつゆで炒めてもおいしいよ

初めてツナの炊き込みご飯を作ったんだが
旨いね
材料はシンプルに
ツナ、人参、醤油、めんつゆだけなんだが、

炊き込みご飯は好きかい?

>>285
いいねー　うまそう

>>286
炊き込みご飯って手軽で旨いからいいよね
まあ、材料を間違えたら不味くもなるんだろうけど

最近は白飯だけでは物足りなくなってきてます

>>287
そういう時はﾏｸﾞﾛの缶詰をご飯に混ぜて食べると激ｳﾏよ！
100円とかで買えます。

サンクス。

>>287
なめ茸を一緒に炊くだけでおいしい炊き込みご飯できるよ

炊き込みご飯に黒胡麻を入れてみたら、気色悪い色になってしまった。
胡麻は後から入れよう……

鮭白子ｳﾏｰ

>>288
成る程、後から入れるという発想は持ってなかった
未だに貧困ですonz

>290
実家では、なめ茸とシーチキンの炊き込みを食べてた
あの頃はあまり旨くなかったけれど、
一人暮らしになると旨そうに見えるんだよな

きのこをバターソテーした所に米と水とコンソメ入れて
炊くのにはまってる。

美味しそうですね。

たまに、実家に帰ると親が歓迎してくれて
おすしや、ピザ、外食等で家族全員で食べる事があるんだが
旨いことは旨い
でもね
お母さんの作ったトン汁・カレーが一番旨いよ
本当に豚バラ肉のトン汁・カレーが旨いんだよ

なのに、実家に帰ると外からの御馳走ばかりで
カレー作ってなんて言おうものなら、兄弟たちから、食い飽きてるよ、なんて反論されるし。

たまに帰ってきているんだから、好きな物を食わせてくれよ
(´･ω･`)ﾄ､ｵﾓｳｷｮｳｺﾉｺﾞﾛ

それ、こっそりﾏﾏﾝに言ってみなよ。
家も帰るたび同じ状況だったけど、
こっそり白状したら、出前ご馳走とは別に、
自分が好きなお惣菜とかつくっておいてくれる様になった、
みんなはご馳走食べてるけど、自分はそれをちょっとつまむだけで、
あとはﾏﾏﾝお手製のおかずをガツガツ食べてます。
残ったらお持ち帰りパックも作ってくれる。
ﾏﾏﾝは美味しそうに食べてるのを見て、満足そうだったよ。
手料理が一番って言われて嬉しかったっていってた。

まぐろの血合いを安く買ってきてスライスしてタマネギと一緒に炒め、焼肉のたれで味付けしてごはんにかける
超低コストでたくさん作れるし結構美味いよ

>>296
すごいわかる、それ！
でも自分の場合、ママンの料理と、実家近くのなじみの店のメニューとで迷うこともある。
帰省していられる日数は限られるしね。

>>296
わかるわかる。
たまに帰るときには「なに食べたい？」って聞いてくれるんだけど
ママンが冷蔵庫のありあわせで作った名も無いおかずが好き。

ちょっと教えて欲しいんだけど、今カレー作って、トロトロサラサラ系です。
やっぱり鍋で放置しないでタッパに入れて冷凍したほうがいいと思う？
タッパあんまりない人はどうやって保存したらいいですか？
ジャガイモ・たまねぎははいってません。きのこ類です。

間違いなく腐るぞ！タッパーに入れる前にもぅ一度、熱を加えていれるべし。冷めたら冷凍しろ

>>301
どれだけ作ったか知らんけど
明日中に食べない分は冷凍する
タッパないならジプロクする

>>302->>303
ありがと
やっぱりタッパもジプロクもないので弁当箱に分けて入れた。

その弁当箱が耐熱性なら問題ないのだけどね

>>305
レンジに入れるときに耐熱容器に入れればいいんじゃないかな？
てまはかかるけど

つか、冷凍慣れしてる感じのレスですね
私には思いもつかなかったｗ

つーか洗い物の手間が一個増えるだけだし冷凍するときは耐熱性の入れ物に入れるもんだろ、普通

>>306
固まったブツを弁当箱から抜くのがね（軽く温めればいいんだけど手間）

あとギチギチに入れすぎて水分凍結膨張⇒容器破壊コンボ
柔らかい蓋だと冷凍状態で水分と一緒に固まってるのを無理にこじ開けようとして蓋が破壊
などの注意点もある＞冷凍

>>307
普通はそうだけど、状況的に>304の弁当箱が耐熱性とは限らないからね

あと薄手のビニール袋に入れて保存て言うのも十中八九破れ、固まってるのに気づかず解凍して泣きを見ることもある

たった今思いついた料理。
ご飯を炊くときにイカソーメンと醤油を投下。
>>294と大差ない……だろ？

炊き込み飯なんて間違ったもの入れなきゃ大抵は失敗しないよ
でもだし汁は入れとけ＞イカソーメンと醤油

牛乳のお粥(手塚治虫のブッダを読んだら旨そうだったから)
続いて、豆乳のお粥。
アドリブコンソメ醤油豆板醤スープにご飯投入。

以上、保温炊きしたときの後始末orz

初めてひつまぶしを作りますた。

ごはんに細かく切った国産のウナギをマゼマゼし、うな重のタレをまぶす。
きざみ海苔をパラパラーッとふりかけ、濃さを整えたそばつゆをかける。
そして、トローリ温玉を載せて出来上がり。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

美味しそうですね。

浮上

一日冷蔵庫にいれといたひき肉が灰色？みたいな感じに変色してるんですが食べれませんか？；；
なんか焼いたみたいな色になってます・・・。

>>312
牛乳のおかゆってデザートみたいでおいしそうだけど
おいしいの？

>>316
一部が変色してるだけなら、妙なニオイがしなければオレは食ってる。
買ってから冷蔵庫に一日だけなら大丈夫だと思うけど…
よほど冷蔵庫が弱いか、冷蔵庫に入れる前に常温で放置した時間が
長いとかだったらあきらめる。

>>317
>312じゃないけどミルク粥よく作るよ。
といってもコンソメで味付けだから甘くないしむしろクリームシチューみたいな感じで
ドリア風味。

パン粥ならつくる。
食パンを細かく割いて、ミルクで煮るだけ。
お好みで砂糖や果物、メープルシロップなどを加える。
離乳食みたいで懐かしい感じ。

食パンを和風に食べるのに凝ってるよ。
今日の朝は、食パンにマーガリン塗ってごはんですよ塗ってチンして食べた。ｳﾏｰ！
昨日は食パンに、マヨネーズ塗ってちりめんじゃこ散らして、チンしてｳﾏｰ！
その前は納豆マヨネーズ（ﾏﾖに潰した納豆・醤油・好みでからしを入れて混ぜたもの）
を塗ってチンしてウマー！
チンしたトーストにﾊﾞﾀｰとあんこ塗ってまたちょっとﾁﾝしてｳﾏｰ！

最近朝トースト・昼ホットサンドとパンばっかりです。

実家から米沢牛の上カルビが送られてきました。
フライパンで只焼いて食うのはなんだか忍びない･･･
なにか美味しい調理法はありますか？

新鮮で肉厚あるなら寿司か刺身だな。

七輪買ってきて炭火焼肉にするとウマーよ。ついでにごはんおはぎみたいにしたのに、唐みそ塗って焼くとたまらんよ。
七輪なくても、最近コンロで炭火焼肉できるセットとかあるって聞いたよ。

食パンにプリンぬって、焼いて食う。
簡易型フレンチトーストみたいになるよ。

>>323>>324　
ｻﾝｸｽ！
新鮮かどうかは自分では判断つかないのでとりあえず炭火焼きセット探してみます
味噌焼きご飯て堪らんよね。

２４

参考になります。

卵の入った中華風スープを作りたいんですけど、
ふわふわした卵にするにはどうすればいいんでしょう？
ただ卵を割って軽くかき混ぜて入れるだけでは、ただのかきたま汁みたいになってしまうし・・

>>329
火を弱火にして、卵を糸のように細く満遍なく鍋に回しいれる
そして、蓋をして軽く（29秒くらいかな、適当に）まってから
器に寄せる

肝は糸のように細く回しいれる事が、見栄えよくする事かな

頑張ってね

>>330





























ありがとう

>>331
ポイントは29秒だろうな。

ホットドック用パンを水曜日に買ったんだけど、明日の朝食べられますか？
もう腐ってるかな？
とりあえず冷蔵庫へ入れたんだけど。

>>331
すまん、20秒くらいといいたかったんだ
ふんわり感出すには、火を通しすぎるといかんよ

最後でｽﾏﾝがテンキーつかわないで打ったのが原因の29秒ですた・・・

>>333
冷蔵庫じゃない　冷凍庫だ！
冷蔵庫だとパサパサになるよ

>>333
パンはそんなに簡単には腐らない。
カビてなければ、味は落ちていても食える。

パンは簡単にカビるんだが

最近食欲がないという友人に食事を作ってあげようと思います。
メインはおろし蕎麦(そばを軽くやいて食感が楽しめるようにする)
に決めたのですが、他に一、二品加えたいです。みなさんはどんな
ものがいいと思いますか？

ｶﾋﾞても、ｶﾋﾞてるとこ除けば食べれるよ。一応焼いたほうがよろしいかと。

>>338
・湯がいたオクラを刻んでおろした山芋をかけたものに、麺つゆをかける
・きゅうりと蛸の酢の物
・玉子豆腐
・きゅうりと茄子のヌカ漬けかしば漬け
あたりどうでしょう。

・食うのに困ってる子供のビデオを見せる

魚を使った、薄味のさっぱりした和食か中華料理を作りたいんですが、どんなのがいいんでしょうかね

できれば値段もかからず、手軽にできるもので。

魚はこの時期のものでお願いします

鯛のカシューナッツサラダとか

>>342
秋刀魚の刺身
捌き方は簡単。ネットでも見られる

>>343
鯛なんて高くて手が出ません

>>344
実は実家から親が来るので、自分の手料理を振舞いたく思ってるんです

今まで作った料理は
なすとピーマンの肉味噌炒め
かぼちゃの煮つけ
大根のべったら漬け　白菜のおひたし
玉ねぎとわかめと豆腐の中華風スープ

あとひとつ、最後に核となる一品を作りたいんですが、

↑４品はどれも味付けが濃い目になったんで、さっぱりとした料理をと思って

パンって冷凍庫に入れてそのまま回答しないで焼くって事？
何日くらい持ちますか？味とか落ちないのかなあ

↑冷凍した時点で味はおちます

俺はパンは保存性や値段の問題から一人暮らし向きではないと感じて、ほとんど買わなくなった。

工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工

>>347-348
348は食通なんだろう
一般人はさほど気にならないよ
解凍しないでそのまま焼く。
うちのトースターはたいして焼き時間は変わらない。

六枚切りパン買って冷凍保存して一週間分の朝食にしてる。

「毎日パン」のあの量で100円はかなり助かる
飯じゃなくておやつ代わりだけど

>>352
つまり、一日一枚プラスαって事？
どんな一品を追加してるのか興味津々ヽ(´ー｀)ノ

>354
コーヒーとヨーグルトとレタスとかの野菜系(洗うだけで食べられるやつ)
平日は弁当箱に入りきらなかったおかずとかもある。

サンクス

>>356
誰にだよ

今日は豚肉、ジャガイモ、にんじん、長ねぎ、こんにゃくで�d汁の予定。

そうか、もうすぐそういう季節か。
>>358
大根とゴボウを足すのもいいね。

>>359
ゴボウ入りトン汁（*´д｀*）ｳﾏｰ

>>339
カビパンは絶対食うな！
カビてるとこを落としても、見えないところまで被害は及んでいるYO!

>>360
餅についても同様ですか？
出来ればソースｷﾎﾞﾝﾇ

>>361
http://www.kimura-foods.co.jp/qa/#d2

作りすぎた豚汁は冷凍しても大丈夫？

>>363
大丈夫だけど、じゃがいもは別に冷蔵庫で保存とかにした方が無難
かすかすになるので。

パンのミミタダで配ってたのでついつい貰ってしまったが、
砂糖かけて食うぐらいしか思いつかない。
何日くらいもつんだろう・・・

>>365
１．パンの耳をフライパンでゆっくり焦がさないように炒める。（油はひかない）
２．水分が飛び、サクッとしてきたらすりおろしたニンニクとオリーブオイル、塩、ハーブソルトで味付けする。
３．全体に馴染んだら出来上がり！！

コピペで悪いけど、こんなのがあった。

パンの耳を揚げて砂糖まぶしたやつおいしいよね

パンの耳をちぎって耐熱皿に入れ、ホワイトソースをかけてチーズを散らし、
トースターで焼くとパンの耳グラタン。
予めパンの耳をトースターで軽く焼いておいても美味しい。

今まぶすだけのちらし寿司作ったんだけど、これってどうやって保存したらいいの？
冷凍庫？冷蔵庫？

ご飯は冷凍してもチンで戻るが
他の具の風味については責任もてんな
たぶん大丈夫だと思うが

温めると酢の匂いがﾔﾊﾞｽ。
ってもう手遅れか？

>>371
冷ませばいいんじゃないかな
酢の成分は飛んでるだろうけど

暇だからおでんでも作ろうかなー

魚の失敗しないコンロでの焼き方ってありますか？？

グリルがあればそれでやる。
焼いて出てくる油が外に出ず身のほうに回るから
味が落ちない。
網ならばよくーく空焼きしてから乗せてね

>>375ｻﾝ
ありがとうございます！
じゃあ今日は生まれて初めて魚を焼いてみます

焼くのは何？
季節がら秋刀魚かな
焼く前にふり塩を忘れずにね

あと網焼きの場合なんかは遠火の強火にするために
レンガやブロックを置いて網をコンロから離すとよい

>>377ｻﾝ
今日は安かったので鮭です。鮭も塩をふったほうがいいでしょうか？？

生鮭なら私は照り焼きが好きです♥

>>380ｻﾝ
それはどうやるのでしょうか？？
質問ばかりｽｲﾏｾﾝ；料理は全然無知で…

そんなご大層なもんじゃない
醤油とみりんか酒と砂糖を適当に味見しながら混ぜて
鮭が程よく焼けたらさらにタレを2〜3度刷毛でつけ焼きするんよ

鮭はフライパンでバター焼きも美味しい
ホイル焼きもいいかな

生鮭ならフライもいいよね。ご飯のおかずにもなるし、残ったのを次の日に
パンに挟んでサーモンフライサンドにしてもうまい。

鮭はモノによってデフォルトの塩味がまるで違うので注意。
生鮭は塩味がほとんどないが、「弁当用」などと書いてあるものは逆に無茶苦茶塩辛い。
味付けするときは要注意だ。
わからなければ、試しに端のほうをちょっとだけ切ってチンして食ってみる。

薄力粉を使って何か美味しい物を作れないでしょうか？

ちなみに甘い物なら作れるかと思ったけれど、牛乳もバターも卵も無いので玉砕しました。
調味料一式とベーキングパウダーとはちみつはあるのになぁ…(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>386
森三中の村上は薄力粉でパンとか麺作ってたよ。
案外、なんとかなるらしい。

炒め物ばかり食べてる自分に何かアドバイスください。
料理のレパートリー少ない上に狭いミニキッチンで、電気コンロなんですが…最近節約の為に少しずつ自炊を始めてみました。
ちなみに冷蔵庫もミニ冷蔵庫なんで、あまり食材を買い揃えられないんですが…。

小さめの鍋でスープ類作ればいいんじゃないか

カレー
スパゲッティ
アジの干物

カボチャの煮物。
水から煮て煮立ったら砂糖と醤油ぶちこむだけでｳﾏｰ！

>388
まずはカセットコンロに買い替えをしたほうが良いよ。
火力は強いしボンベは１００均のが使えるしね。

ちとおすすめなのを乗せてみる

(材料)
スパゲッティ(お好みの量)500g100円ので十分
ニラ　5本くらい
キムチ(お好み)
豚肉　70g
生卵　1個
材料はこれだけ、卵がネックか

先ずはフライパンで豚肉をごま油で炒める、その後キムチ、ある程度火が通ったらニラ投入、その後スパゲッティも投入
混ざったら桃屋のキムチの素を少し入れた溶いた卵を投入、混ぜて全体になじませる
最後に塩コショウで味付け
そんなにコストかけずに腹いっぱい。

昔、電気コンロの部屋に住んでた時よく作ってた、どっかからひろったレシピ。


豚しそ丼

豚か牛の薄切り肉を、たっぷりのバターで炒めて、
醤油をちゃっとかけ、刻んだ青じそをたーっぷり入れる。
「人としてどうかと思う」くらいの量のバターを使い、
「いくらなんでも多すぎる」くらいシソの葉を入れるのがコツ。
それを、汁ごとあつあつごはんの上にぶっかけて、いただきます。
シソの葉が、バター醤油肉汁のしつこさを消してくれて、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

>>394
それ椎名誠の本で見たことあるようなレシピな気がする
間違ってたらゴメソ

>>395
おぉ。たしか、そういって確か紹介されてた！
おかげで思い出した。
「本に出てきたｳﾏｰな料理」ってな感じのｽﾚで拾ったレシピだー。

>388です。
レスくれた人たち、ﾄﾝｸｽ!
試してみます。

>>394
それ読んだ記憶ある
「ショージ君の料理大好き！」だったかな

炒め物がいやなら煮ればいいじゃない

一人暮らししてから数年、魚買ったことないけども
オーブントースターで魚って焼けるの？
そもそも焼き魚って味付けする必要とかないよね

>>400
内面を掃除する根性あるならね
とにかく油と煙をどうするかが焼き魚の課題だと思う

味付けは塩加減と旬かな

>>400
焼けるけど魚臭くなるので、後でパンとか焼くと悲しくなるよ。
魚はやっぱりコンロについてるグリルか、フィッシュロースターっていう専用の器具で焼くのがいい。
フライパンでも焼けるらしいけど、試したことはないな。

茄子の素揚げと唐揚げをめんつゆつけて大根おろしのっけて食って見れ！

揚げ茄子はしょうがとねぎと醤油で食うのが一番上手い
肉とか別にいらん

かぼちゃスープ

かぼちゃをﾚﾝｼﾞで蒸かしてつぶして
牛乳入れて火をかける
味付けは、コンソメと塩コショウ。
分量適当でうまいスープの出来上がり！！
好みで少し生クリーム入れたらかなりウマー

豚肉の梅しそチーズ巻き
薄切り豚肉で叩いた梅と大葉とチーズを巻いて焦げ目がつくまで焼く 梅なしでソースつけて食べるのも良し。

>>401
> 味付けは塩加減と旬かな

上手い事言うなぁ・・・

先日テレビに出てた料理人が
「素材にはそれぞれ　走りがあって、旬があって、名残がある」って言ってたの思い出した。

のりたま巻き
1　豚肉に大葉のっけて、のりたま振りかけて、しっかり巻く。
2　爪楊枝に２個刺しして、のりたましっかりまぶして焼く。

のりたま買ったら、こんなレシピついてたので作ってみた。
簡単に作れるし、おつまみにかなりいい感じだったよー。

豚の角煮って、一度下茹でしないと味に相当の差がでちゃうものなの？

豚の角煮って3回くらい作った事あるけど（圧力鍋ないから普通ので）
全部肉がゴムのように硬くって失敗した。
ハチミツもコーラも言われたことはやったけど。

コーラはどぼどぼ入れたか？
水いらないくらいの量が必要だぞ

>>411
やったよ
トロリ角煮は難しい

ばら肉つかってる？
脂気にしちゃタメタメあるよ

うんざりするほど茹でこぼすとおいしくなるよ。
茹でて、お湯捨てて、また水入れてを繰り返す。
食べるのは次の日です。

■とろける 角煮 part2■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1095210304/

豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で２時間目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1115014325/

>>415
参考にする。サンクス！

どこかにまとめサイトなり簡単料理お勧めページみたいなのありませんか？

大概の基本的な調理法は「イーレシピ」でググって見てみ

>>417
ＣＯＯＫＰＡＤ　おすすめ。

そーめんを茹でる
湯切りしたらサラダ油(ごま油でも可)を適量かけて混ぜる
塩を少々まぶして味を整える(ごま油をかけた場合塩はいらない)
切ったハムやキュウリなどをトッピングする
食べるとｳﾏｰ
母親がよく作ってくれたメニューなわけだがマイナーなのかな?
べたべたぞーめんって呼んでるんだが
ちなみに熊本在住

サンマ焼こうと思うんだが魚用のグリルでなん分くらいやけばいいんだろうか。

表五分返して4分だったか

>>421
皿に盛り付ける時に、裏になる面を最初に中火くらいで6〜8分くらいか
1本のままで焼くなら秋刀魚の目が白く濁ってくるまで焼く
濁ってきたら、表になる側を数分焼く

グリルで焼く場合は、焼く前にグリル内を温めておいた方がいいです。
それと、裏側からやくのは、盛り付けた時に、表側がパリっと見えるほうがいいし
美味しいと思うからですが、グリルの火が下火の場合は、これと反対にしないと意味なくなります

グリルじゃなく、炭火とかの場合は強火の遠火が基本になります。

サンクス

ナガネギ長いも白菜でなにかおいしい物つくれないかな？

長いもは半分を短冊切りにして、ごま油と醤油ちょびっとで和えて、
刻んだ長ネギと一緒に、海苔で巻いて食べる。
残り半分の長いもは輪切りにして、焼いてわさび醤油（もしくは好みの調味料）で。
白菜と余った長ネギはスープにする。

…とかどうだろう？

2週間前の豚肉は食べれる？
買ってすぐ冷凍したんだけど

>>427
食べられるよ。余裕

一日米三合って食べすぎ？

自分から見たら、すごっ！って感じだけど、食べ盛りの男の子ならありかも？

>>429
若いっていいね。

玉ねぎ多くを使う簡単な料理って何か有ります？
実家から大量にもらったんだけど冷凍庫も一杯で、処理に困っています。
オニオンスープのグラタン風とかって素人には難しいっすかね？

>>432　
みじんぎりしてドレッシングとか、スライスしたのに鰹節としょうゆかけたものとか

昨日テレビで炊飯器クッキングやってたけど、簡単で美味しそうだった
やってみようっと

>>432
玉ねぎなら常温でも一ヶ月ぐらいは大丈夫なんじゃねぇ？
いろいろと使い回しの利く野菜だから、その期間に食べきることは難しいことじゃない、と思うけど。

個人的には豚丼を食べたい気分なんで、豚丼を禿しく押すけどね。

>>432
面倒じゃなかったら、玉葱のフライって普通にうまいけどね。

あとは豚コマと焼肉のタレを買ってきてネギだくのしょうが焼き風とか。

みじん切りにして炒めればスープのタネになる

輪切りにしてフライパンで焼いて食べるだけでも
結構いけると思う。バーベキュー風

コンソメ風味にだしとった中にまるごとタマネギぶっこんで、
煮込んだ料理うまかったです。

トマトスライス→玉ネギみじん切りﾀﾌﾟｰﾘのせて青じそか和風ドレかける
冷蔵庫でしばらく寝かせると辛みも抜けてウマ！
ハヤシとかカレーも簡単でたくさん消費できるのでおすすめ。

色々遊んで、もうそろそろ使い切らないとﾔﾊﾞｲかも？という頃になったら
みじん切りにして炒めて冷凍汁！スープ、オムレツの具など大活躍

サンマを買いすぎてくいきれない…… なんか2〜3日もつ調理ほうないかな？

さんまの梅酒煮とかいいんじゃない？

>>441
蒲焼にしてみたら？
フライパンだけでできるよ。
冷蔵庫で３日ぐらいもつと思う。冷凍してもいい。

お金がないんで梅酒なんかかえません 一応基本的な調味料とオリーブオイルがあります しかし野菜は白菜とニンニク、ナガネギだけOTL

秋刀魚の炊き込みご飯だよ
オカズは当然秋刀魚の塩焼きでｗ

蒲焼が美味しそう、調味液の作りかた教えてください！

ネギと一緒に煮て小分け冷凍しとけば？
そんなに風味は落ちなかった気がする
ポイントは似るとき水ではなく緑茶を入れて臭みを取る

あとは片栗粉つけてフライパンで焦げ目がつくまで焼く
醤油と塩と味の素だけで結構いけるよ

>>446
さんま　蒲焼　でぐぐってみれ。
レシピによって味付けが違うから、いろいろ試して好みの味を見つけれ。

秋刀魚って安い時買ったら冷凍保存出来るよね？
でも焼いた後の、あの独特の臭いが嫌なんだよね。後片付けって言うか

蒲焼作ったけど旨くて食べてしまった、明日の朝飯がOTL

自分もこないだ初めて秋刀魚を焼いてみた。
コンロに魚焼くとこないからフライパンで作ったのだが
もう部屋中に匂いが残ってしまって…orz

初めて魚焼くとびっくりするよね
私はフライパンで鮭焼いて後悔したよ。
ちゃんと洗ったのに次の日の朝ごはんの卵焼きが魚臭かった…
部屋の匂いは換気しまくったのでそれほどでもなかったが、秋刀魚はすごそう。

>452
俺も初めて鮭焼いて鬱。
それ以来、魚介類といえばイカ。

知人から油麩をもらった。
味噌汁にしようと思うんだけど、油揚げみたいに油ぬきした方がいいのかな？
やり方を教えてくれると嬉しい。


今日は帰りのスーパーで一尾78円で売っていたもんだから、
干物をやめて秋刀魚の塩焼きにした。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
秋刀魚の蒲焼き、私も作ろう……。

白菜が大量にあまってしまった、スープ以外の調理法ない？

>>455
中華丼、浅漬け、シチュー（スープ系だけど）

このローテーションしか思いつかない

まぁ塩と味の素と唐辛子で揉んでおけ
加減さえ間違えなければすぐなくなるから

白菜は鍋が一番早い。
重ね蒸しなんかもよく聞くが。

キムチ鍋のときに水増しとして入れてもok

ありがとう。

八宝菜!??
作りたいけど作り方がわからない。

>>452
アラ塩と重曹をフライパンに入れて火にかけると匂いが取れるよ。

>>461
http://www.k2.dion.ne.jp/~aikiku/happousai.html
手抜き八宝菜
http://m-s-c.cc/marimo/01_recipe/recipe_097.html

直ﾘﾝｽﾏｿ

電子レンジで焼き芋は作れないのでしょうか？

>>465
奇遇…かな?昨日さつまいもを買ったので薄く輪切りにして水かけてﾁﾝしてみたけどイマイチ…細いせいか甘くないし。さつまいも使った料理ないかな?揚げ物は無理

大学イモ

でも最初やわらかくなるまで油で揚げなきゃいけないか･･･

味噌汁に入れる
ふつうに煮付ける
パイシートに包んでオーブンで焼く

薄く輪切りにしたのがいけなかったのではと推測してみる

ホワイトソースのニョッキ(鳥ハム入り)を作ってみた。
めちゃうまい！
ホワイトソースもニョッキも実はすごく簡単なんだねー。

ニョッキって何？ゆでるやつだよね
ホワイトソースのニョッキどうやってつくるのかおせーて

>>466
砂糖かけて少し水かけてレンジにかける。
邪道だがうまい。

>>471
ただ単にホワイトソースを作り、
そこにニョッキと鳥ハムを入れて混ぜ、上にパセリをかけただけだよん。

ニョッキの作り方。
じゃがいもを茹でたらお湯を捨て、
こふきいもにしてから熱いうちにフォークでつぶす。
つぶしたじゃがいの１／３の重さの小麦粉を混ぜる。
(最初はフォークで切るように混ぜ、粉がなくなったら手でこねる。)
1.5センチ位の厚さに伸ばし、ラップで包んで３０分ほど冷蔵庫へ。
食べやすい大きさに切り、形を整えてから茹でる。
浮き上がって来たら、ざるにとって水気を切って出来上がり。
簡単でしょ？

かんたん 0 【簡単/簡短】
（形動）[文]ナリ

2) 時間や手数のかからないさま。てがる。

（これだけ手間と時間をかけても）簡単（って言える自分って料理上手）でしょ？

サツマイモの甘さは
加熱されたとき、でん粉がサツマイモ内部のβアミラーゼという酵素によって麦芽糖に変化することで生まれます。
糖化が進む最適な温度は60〜70度であり、電子レンジだと内部の温度が2分で100度に達するため、糖化にかける時間が短すぎるのです。
石焼芋は内部の温度が100度に達するまでに20分ほどかかり、じっくりと糖化が進むので甘くなります。

電子レンジでこの条件をそろえるには、2分加熱→2分放置を5回繰り返すことです。
糖化にかける時間は石焼芋とおおよそ同じになり、それなりに甘くはなります。
ですが、直接水分子を温めてしまうのでどうしても水分が飛びやすく、パサパサとしてしまいます。

どうしても、電子レンジを使う場合は、上記の加熱方法をとった上、ほっくりとした関東系の品種ではなく、
鳴門金時のような高系１４号とよばれるネットリとした品種を選んだほうが良いでしょう。関西で売られているものは一般に高系１４号がおおいようです。

ただ、結局手間も時間もかかり、何のために電子レンジを使ったのか分からなくなると思います。
焚き火は簡単でおいしいのですが、都会ではそうそう出来るものではありません。

そこでガスコンロで焼ける焼き芋専用の鍋を購入することをお勧めします。
電子レンジよりも簡単でおいしく出来るでしょう。
ただ、時間が掛かるので、火をつけっぱなしにすることが無いように注意してくださいね。

以上サツマイモに情熱を注ぐ男からでした。スマソ。

サツマイモ愛が凄いな･･。参考になりました。

あと、裏技として炊飯器を使う方法があります。

炊飯器に水を入れ、ふちの高い皿を水がかぶらないように入れます。
その上に、ゴトンとサツマイモを置き、そのまま炊飯のスイッチを押します。

この方法は、細い物には向いていません。
特大サイズのものを丸ごと蒸かしたい場合に向いています。
焼いた香ばしさは味わえませんが、一人暮らしだと相当のボリューム感になります。

ただ規定外の炊飯器の使用なので、万が一壊れた場合で無償修理に出すときは、
決してサツマイモを蒸かそうとしたことをいわないようにしましょう。

製品保証が消えますｗ

とりあえず味噌汁に入れてみた>さつま芋
まあまあだった

味噌汁にさつまいもはｳﾏｰ
実家にいるときよく作ってもらってた

ふかし芋じゃあ駄目なんですかね？
鍋にお皿(あるなら蒸し器)を入れて、水を入れて、芋を水がつかないように入れて、
蓋をして、しばし待つ。
徐々にいい香りがしてくる。

>>481
皿はグラタン用の耐熱皿でおk?
皿の周りに水ですよね?
火加減と時間はどのくらいでしょうか?

>>482
耐熱なのかなぁ。いつもはヤマザキでもらえるお皿でやってる。
お皿に芋の汁の色がつくかもしれない。

■|　 芋 ■
　|---|￣￣|---| ←水
　 ￣￣￣￣￣￣

火加減というほどのものでもないけど、沸騰させて、沸騰したら弱火でほっとく。
時間はどれくらいかかるんだろう。計ったことないです。ごめんあさい。
いい匂いがして、芋に箸が刺さったら、火を消して食べ続けるから。
あと、お皿は反対に向けてやるのがうちのデフォ。意味があるのかは知らない。
もし、お水が無くなったら補充を忘れないでください。

ホイルに包んだサツマイモをオーブン180度で４０分で美味しい焼き芋ができるよ

>>470
ホワイトソース、ニョッキ・･･･
なんかエロいね

ニョッキめんどくさそうだな
食べたいけど自分には出来そうもないや

ニョッキは面倒だけど単純で失敗しないから、
親子で作るのに向いてるかもね。

成城石井に茹でるだけのニョッキ売ってたよ。

>>455
きっともう腐っているだろうけど。

白菜の葉っぱと葉っぱの間に豚肉の薄切りを挟んでいって、
（サンドイッチみたいに。いや、ミルフィーユって言うほうが分かりやすいか）
3等分位に切って、崩さないようになべに入れる。
湯飲みに半分くらいの水を入れて、中火でコトコト煮る。
塩コショウをして20分くらいで出来上がり。

ポン酢で食べてうまいよ。
残った汁はそのままでも良いし、うどんやご飯を入れてもうまい。

http://lovesnow.net/occ/main.html

白菜はちょっとやそっとじゃ腐らないが。
きっちり包んで水分補給しておけば二ヶ月くらい楽勝。
カットされていると少し保ちが悪いって程度。

>>486
そんなに面倒か？
茹でる→つぶす→小麦粉投入→冷やす→茹でる
の５行程・・・

結構めんどうだな

ニョッキ、面倒だと感じる人多いんだね。
他の人も書いてくれてるけど、文章にするとやることいっぱいあるけど、
一つ一つの工程が単純だから、実際に作ってみると思いの外簡単に感じるよ。
すぐ食べたい！って時には向かないけど。
普段から鍋でご飯炊いてるから(炊飯器置く場所ないorz)
簡単の感覚が人とズレてるのかも。

玉葱とじゃが芋って常温でどれくらいもつ？

>>494
今日、常温で10日過ぎた玉葱食べました

ちなみにトマトソースって冷凍保存できますよね？

余裕＞トマトソース

タマネギもジャガイモも、腐るより芽が出る事を心配した方がいい。
二ヶ月保つ時もあれば、三週間くらいで芽が出てスカスカになる事もある。
タマネギは冷やしておくと涙が出にくいというメリットもあるから、俺はあまり常温保存はしない。

かぼちゃ入りグラタン作った！
めちゃホクホクでうま〜。

そろそろ栗ご飯も食べたいけど、
むいて売ってあるのはあまり美味しくないんだよな。
かといって自分でむくのは面倒。
でも食べたい。悩む。

剥かずに食べる、これで万事解決。

500♪

以前は毎日違うものを作ってたけど、最近考えるのが面倒。
野菜＋肉（鳥・豚・ベーコンなど）に、コンソメか中華かダシ醤油かホールトマトで
味付けした具だくさんスープをローテーションで食べてる。

ピェンロー（中国の白菜鍋）
ttp://www.yui.or.jp/7jigen/club/penro1.html
椎名誠氏もビックリ。おいしいよ。

>>502
それ以前テレビブロスに載ってて作ってみたー！！
まじ美味しい♪
ハマる味だお！
これからお気に入りのキムチ鍋共々、冬の鍋の定番にしたいでつ♪

玉ねぎ使った美味い料理あったら誰か教えて…。

美味しい玉ねぎを使うのが一番美味しい

>>504
>>433-440は見たの？

細かく切って茶色になるまでいためて塩こしょうコンソメ水でコトコト煮れば
簡単スープ。
グラタン皿に焼いたパン入れて、そのスープをぶっかけて、とろけるチーズぶっかけて
トースターもしくはレンジでチーズを溶かす。
割とｳﾏｰ

キャベツを使った料理おしえてくだされ

かぼちゃグラタンうまそー
でも固くて包丁じゃ危ないよね
どうやって切ってるの？気合で切ってる？

レンジで１分ぐらいチンして切ると良いと思う

>>509
普通に気合いで切った。
1/4カットでこぶりなかぼちゃなら、そんなに苦労せずに切れるよ。
でも510さんのいうように、レンジでチンする方が安全。


今日の夕飯は、前に作ったトマトソースに挽肉と玉葱加えてミートソーススパにした。
そろそろ鍋の季節だなぁ。

本日より本格的に独り暮らし開始！
ラーメンくらいしか作ったことない自分に、
お勧めの料理本やサイトありますか？

2chには料理板という専門板があるじゃないか

>>511
スーパーに鍋ものセットが並び始めたね。
俺はホウレンソウと豚バラの常夜鍋が好きだが。

>>512

【料理】 【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ6】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1128324157/l50

このスレの最初に役に立つリンクが載ってる

>>514
鍋っていいよね、締めにご飯と卵で雑炊ってのもいいしｗ

ポン酢大活躍の季節だ！

でも鍋って結構お金かかるよね
色々野菜いれなくちゃいけないし、買っても白菜なんて食べきれないんだよね

>>516
白菜で水分出す方法なら、消費早いよ
あと、雑炊を改めて作る時に刻んで入れてもいいし

一人暮らしでの消費と保存って結構難しいんだけどね

>>516
別に無理していろいろ入れなくてもいいよ。
白菜だけでも菊菜だけでも。むなしさは感じるかもしれないけど。
白菜は丸ごと買って外側からはがして使うと日持ちしますよ。
寒いところに立てて置いておくといいらしい。

>>502
うまそう！白菜安くなったらやろう。

昨日、既に一人鍋やった自分がきましたよ。

スーパーで鍋用野菜セット(小)が￥198だったので
プラス
寄せ鍋のつゆ（薄めるやつ・ビン入り）￥198
豆腐￥58
マロニー￥145

で、昨日今日と二日（一日￥300くらいか）。
安上がりだし野菜はとれるし(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

すまん、鶏肉￥172　を追加ね。

一人で鍋は寂しい気がする
しかしマロニーは大好物だ

>>522
一人鍋を楽しんでこそ、一人暮らしだ

まぁ、みんなとワイワイつつきあう鍋は一味違うのは正直なとこだけど

一人用土鍋は便利。
百均のは当たりはずれがあるんで、できたら千円くらいのを買った方がいい。

１００均で既に割れてるものがあった時は驚いたｗ

１０００円位なら消耗品だし、モチがよければ愛着もわくだろうし、いい感じだね

冬は寒いから
カセットコンロでよくやるわ〜
煮込みラーメンとか雑炊も大好き

一人鍋の時、俺は雑炊は翌朝にする。
冬は浮いた脂が固まるんで、それを捨ててから雑炊を作れば低カロリーだし、寝起きの胃にも優しい。

残ったかぼちゃでクッキー作った！
でも今食べたら確実に太るな。

よし、明日は鍋にしよう。
でもって明後日の朝に卵雑炊にしようっと。

>>527
＞浮いた脂が固まるんで、それを捨ててから

それ採用！いい事きいたぁ。ありがとう。

ホウレンソウの鍋好きなんだけど、シュウ酸が気になる……

さっと湯通ししてから鍋に投入すればいいじゃん。それはダメなの？

>>530
今のホウレンソウは品種改良されてシュウ酸は少なくなってるから
健康な人なら気にするほどのもんじゃないよ

一人暮らししてから初めて豚汁作った
豚肉・人参・大根・薩摩芋だけでシンプルにやったけどｳﾏｰ

今度からごぼうも入れてみな
アドバイスはそれだけだ

凍み豆腐入ってもｳﾏｽだよ

小さい土鍋ほしい…てかアパートの奴らと鍋とかってまずやらないよな？

焼き豆腐も煮崩れしづらくていいよ
あと、生姜も効かせるのもいいね

連休に少しこった料理でも作ってみようかなヽ(´ー｀)ノ

こんにゃく入れれ。
できればちぎれ。包丁で切るよりも味がしみてｳﾏﾏ。
あと自分の地方ではタマネギと、じゃがいも入れる。（＠ホカイドー）

さつま芋高いよOTL

ニラとモヤシ炒めて、豚肉の薄切りを適当に切った奴を入れてさらに炒めて
醤油ちょぴっとと、オイスターソースで味付け→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　

まったく同じものを昨日食べた。オイスターソースうまいよね！
お肉を炒めて油っぽくならないようにするにはどうしたらいいんだろ

・最近のフライパンなら短時間なら油使わず炒められる
または
・一度炒めた肉を湯がく→野菜炒める→肉投入

食物繊維たっぷりの料理教えてください。

>>535
一人暮らしの男ですが週に3から4は鍋してます。
昨日は土鍋でガンモと豆腐と野菜を｢おでんのもと｣
とかいう粉末で炊いてみました。
なかなかでした。

そろそろ寒くなってきたから肉じゃがでも作るか・・・

カレーのつくり置きを常温でも保存できる時期だな
大量に作っておけば時間も朝飯も確保できる！

電子レンジがあれば冷凍保存できるんだけどね

>>542
ジャガイモとセロリのサラダ

>>545
だね。
カレーにしても豚汁などの汁物や鍋物にしても
作り置きして常温保存できるいい季節になってきた(｀･ω･´)

お舞ら豚汁ってどうよみますか

>>548
トロピカルスープ

セロリってさ、そのまま洗って食べるんですか？
買った事ないや

>>550
色んな食い方ありすぎて説明しきれないよ

・生でバリボリ丸かじり
・みじん切りにしてタマネギと炒めて洋食のベース
・トムヤムクンの薬味
・中華サラダ
・ポトフの具
etc...

カレーに入れて煮込んでも味が締まるな。
マヨネーズとケチャップ混ぜたのをつけて生のままが多いけど。

セロリの食い方なんてイカと一緒に炒めるってのしか知らない。
炒め具合がなかなか難しいんだよね。

セロリは独特のにおいが苦手だ。慣れたらおいしいのかもしれないけど

何か買ってこようかな
鍋とかって余ったらそのまま冷蔵庫保存しなくても
この陽気だったら大丈夫だよね？
次の日も
味噌入れて、サケともやしとニラと豆腐・白菜・人参・きのこ入れようと思ってるんだけど。

残った野菜はビニールに入れるより、食べやすいサイズにカットしたものを、
タッパに入れて冷蔵庫で保存するといいよ。一週間は大丈夫。

鶏胸肉のハムが過去に話題になっていたのを知ったのは昨日。
いま、冷蔵庫の中で下味つけて熟成中。

残った野菜はビニールに入れるより、食べやすいサイズにカットしたものを、
タッパに入れて冷蔵庫で保存するといいよ。一週間は大丈夫。

鶏胸肉のハムが過去に話題になっていたのを知ったのは昨日。
いま、冷蔵庫の中で下味つけて熟成中。

セロリは生で味噌とマヨネーズ混ぜたの付けて食べてみて！
うまいです。

ミートソースやトマトソース作る時、タマネギの他にニンジンとセロリのみじん切り入れるとより本格的になる。
割合はタマネギ一個、ニンジンとセロリ一本ずつ。
炒めると量が減るけど、それでもかなり多いんで、残りは冷凍しておくと次に作る時便利。

教えてください。
かぼちゃの背中っていうか皮の部分、よく料理の本とか見ると
ちょっと包丁で部分的にはいでますが、これは何でなのですか？
見た目の問題だけ？それとも何か取ってるのですか？

>>548
とんじる

>>560
ピーラーで剥くと、物理的にそうなる。
「皮が硬い！」のを予防するために、ところどころ剥いてるはず。
食べられるところだし、好きなようにしていいと思うよ。

自分はかぼちゃの皮の部分好きだから
汚いとこだけそぎ落とす。

味がしみ易い、見た目がいいから部分的に皮剥いてるんじゃないかな？
キュウリも同じ理由で部分剥きするけど

亀の子たわしを使うと "汚い" ところだけを効率的に落とせる

>>543
やっぱ一人で鍋してるん？
どうも一人でだと割高な気がしてならない…

夏は肉と野菜を炒めて、トロミつけて丼のうえにon the rice
冬は鍋に肉野菜入れて、適当な味付けてご飯を食べる

洗い物が少ない方法の末にこの手法にたどり着いたｗ

一人鍋はある程度量作ってぞうすいやらうどんやらで
3食くらい食えば安上がりな気がするお。

鍋物やりたくなってきた
ダイソーの鍋でいいかな…

鍋物やりたいのですが土鍋買ったほうがいいですか？
知り合いにホットプレートが便利だと勧められたんですが
ホットプレートってどうなんでしょう？出来上がりに違いとかありますか？
ちなみに実家では土鍋でやってました。

かぼちゃのそれは煮くずれ防止だお☆

>>568
毎年のようにどこかに書かれているが、百均の土鍋は高確率ですぐに割れる。
俺は事前に土鍋の扱い方を調べて大事に扱っていたけど、それでも二ヶ月で壊れた。
当たりはずれがあるみたいで、ずっと愛用している人もいるにはいるが、少しでも不安ならちゃんとしたの買った方がいいよ。

>>416
超さっぱり豚の角煮（4人分）
材料
豚ばら肉（ゆでたもの） 600グラム しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2分の1 黒酢 大さじ1と2分の1
作り方
フライパンに調味料をすべて入れて煮立てる。
さらに茹でた豚肉を入れて煮からめたらできあがり。

◎豚肉のゆで方
材料
豚ばら肉（ブロック） 600グラム [A] しょうがの薄切り 1かけ分 ねぎのぶつ切り 10センチ分 酒 大さじ2 黒こしょう 5粒 水 3カップ
作り方
ブロック肉を一口大に切り鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ沸騰したら2分程煮る。
火を止めて、お湯をこぼして、お肉をきれいに洗う。
再び鍋に肉と [A] を入れて煮立ったらふたをして弱火で1時間煮る。

>571
そうなのか有難う
貧乏なのでヨーカドーで探してみる

>>573
500円でいいの売ってたよ西友とかそういう庶民スーパーで。

今晩は一人鍋するので野菜かってきます！

まだ鍋は早すぎだろう。

夏場でもやってますが何か？

今日の昼飯に一人キムチ鍋をした俺が来ましたよ。

>>577
全然おK!!私もよくやるぞ！昼間からビール片手にキムチ鍋、休日の最高の
贅沢！

俺もよくやるよ
ビール飲みながら鍋。平日の昼間の幸せな時間

>>569
好みだけど、鍋、すき焼き、おでんで共用できると便利かも。
ホットプレートと言うか、グリル鍋だと思う。
じゃなきゃ、カセットコンロに好きな鍋をのせて。

なぁ・・・肉じゃがの鍋って野菜が水の上から少し出てるくらいの水加減でいいのかな・・・？
軽量カップないんで適当にダシ入れたんだけど・・・

それでいいんじゃない？
肉じゃが食べたくなった

>>581
ちょっと少なめでもいいと思う。
フタをして煮ればちゃんと熱が回るから。
あんまり水が多いと、なんか違うものになっちゃうし。
できれば落としブタをするといい。なければアルミホイルを鍋の形に整形して。

トンクス
捨てる訳にもいかないんで２・３０分煮込んだら水気が飛んでいい感じになった。
醤油入れるの少し遅かったけどﾃﾗｳﾏｽ。

今から豚の角煮作る事にした。
ビール飲みたいけど我慢、我慢。。。

豚の角煮って難しいんだけど
あんなトロトロになんて何でなるのか摩訶不思議だよ

>>586
圧力鍋が肝だよ
あと、八角いれると中華の角煮の香りになるよ

ねぎとしょうがの切ったのを入れた角煮が好き。
たまごや大根も一緒に煮たのも好き。

角煮は料理板とレシピ板に専用スレがあって、詳しく語られてるよ。
参考になると思う。

【料理】 豚の角煮をうまくつくるには？ 下茹で２時間目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1115014325/l50
【レシピ】 ■とろける 角煮 part2■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1095210304/l50

>>589
ありがと
でもそこは既に読んでるのにゴムみたいになっちゃうの･ﾟ･（つ｀ω´・）･ﾟ･｡
圧力鍋じゃないからなのかも・・・

今大根と手羽と人参の煮物作ってます
母の味になればいいな。。

>>591
んまそー

おかず作って、さあごはんよそおうと思ったら炊飯じゃなくて保温になってたorz
そのあとなんとか鍋で炊いたけど尋常じゃないほどオコゲが・・・。

>>592
ご愁傷様です
保温飯はどうやってもごはんの形には戻らないので、
おかゆとかにするしかないお

さっき帰って来たから手抜きで春雨スープ。
鍋にお湯沸かしてモヤシ茹でる→ふえるわかめちゃん投入→中華あじとコンソメで味付け→溶いた卵投入→春雨投入
安い早いうまい
所要時間7分

>>594
(・∀・)ｲｲﾈ!!
中華あじをどうしようか迷ってたんだ。使わせてもらうよ。

隠し味にオイスターソースもいいね
数滴たらせば本格中華

醤油の消費期限ってどれぐらいなんだろ？
1.8�gペットボトル入りの開封済み常温保存の醤油があるんだけど…
毎日のように自炊はしてるんだけど、めんつゆがあるんでそっちばかり使ってしまって
醤油はほとんど使わないまま、半年以上経つけど半分も減ってないよ。

未開栓で1年半〜2年、開栓後は1ヶ月で風味が落ちるらしいけど、
醤油でめんつゆ作ればいいんでないか？

何年も継ぎ足してれば、秘伝のタレになるんじゃね？

>>597
使えないことはないが、もう風味はだいぶ落ちてるはず。
次からは冷蔵庫に入るサイズのビンを買った方がいいよ。
残ってる醤油はニンニク醤油にしてみたら？
密封できる容器に生のニンニク（皮を剥いた状態）を半分くらい入れ、醤油で満たして冷蔵庫に入れておく。
三週間くらいでニンニクが茶色くなってきたら食べ頃、醤油は醤油で色々な料理に使える。
醤油とニンニクは減ったら継ぎ足していく。

>>600
それ面白そう　＞ニンニク醤油
やってみよっと

シチューに白菜入れるのってあり?

>>602
無し
白菜から水でて水っぽくなるよ

卓上醤油入れには、にんにく・干ししいたけ・昆布・唐辛子を入れてる。
あるもの全部入れたくなるのは貧乏性だな。

>>603
そうか水が出るのか
もうすぐさつま芋のシチューが完成

えーっ、ジャガイモ入りのシチュー嫌いなので
いつも鶏肉と白菜で作ってるよ。
全否定？

そろそろシチューの季節だねぇ。
この週末辺り作ろうかな。

夕飯鍋作って、つゆ残ったんだけど、これって捨ててる？
もうお腹いっぱいでご飯入れるとかしたくない時ってどうしてますか？
冷凍してる？野菜のうまみがたっぷりだからもったいないなあと思いながらいつも捨ててるけど。

冷蔵庫に入れといて、次の日の朝に具を追加したりうどんを入れたり雑炊にしたりしてる。
もったいないお化けが出るから、捨てるのはヤメトケ。

>>603は水の量を最初に減らすってことに気づかんのかい？

ホワイトシチューの具にはなくはない
俺はあまりやらないが好みで入れる人はいるだろう

昨日鍋だったが、具を食べきった時点でみんなご馳走さん
帰ったんで、余った汁と細かい具はありがたく頂きました。
冷ご飯をぶち込んで、混ぜながら火をにかける
塩を大さじ半分ぐらい入れて、卵を入れてかき混ぜれで旨い雑炊の出来上がり♪
今日の食事はすべてそれでした
ダシがたっぷり出てたし、ちっこいけど牡蠣が残ってた
うまうま

白菜じたいがあまり煮込むと崩れるし

食感が気になりそう…つかマズそう

煮崩すつもりで水分とばすといい味でるんよ
骨付き鶏肉で何というか圧倒的な出汁・・・

白菜だけ簡単に塩茹でにして、
それをシチューに入れて何分か煮込めば食感も残ってるしいいんでないの。

>>602
水加減が難しいけど、ネギと鶏と白菜のコンビはたまらんよ

上記に水分ですぎってあるけど、確かにその点を管理しないと
シープにもならないものになってしまう（経験社談）

白菜のシチュー、作ったことないけどトロトロしてて旨そう。
｢白菜　シチュー｣でググったらいっぱい出てきたから、それなりにメジャーなメニューっぽいね。

今日は冷蔵庫の残り物の野菜と鮭で炊き込みご飯を作った。
しかし食べ過ぎたのか、さっきからお腹の調子が悪い…。

中華でクリーム煮というのもあるし、そんなにおかしいものではないかと>白菜

>>601
詳しくはここ。
俺は適当に作ってたけど、色々と注意点があるみたい。

【調味料】 【正義は】ニンニク醤油を作ろう！ 【勝つ！】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1094021096/l50

２ちゃんねる 独身男性板発！

お互い離れた場所に住む

アルク ◆ARC/6k/a.2　ヴォーカル
　　　　　と
イエロー ◆7K5YrfHf8g　ギター。

二人が２ちゃんねるを通じて出会い、結成したユニット

「ハイドロマップ」

全てのやり取りは２ちゃんねるのスレッド、又はメールでやり取りされ、
三ヶ月の期間を経て、ついにその楽曲が完成！

この曲を全ての２ちゃんねらーに捧ぐ･･･。

ハイドロマップ／「明日への道標」
http://www.yonosuke.net/clip/5/22144.mp3

現行のスレッド
http://etc4.2ch.net/test/read.cgi/male/1127996861/l50

シチューにねぎか
普通に合いそうだな
鍋用に白菜買ったので使い道に困ってたんだが、今思いついたレシピ
白菜とハムと人参(冷蔵庫にあった)をソースや塩、醤油で
適当に味付けして片栗粉でとろみをつける。
中華丼風で旨そうと思ったが片栗粉がなかったわ

↑ポロねぎとかあるしね♪

>>404
遅レスだけど茄子の素揚げしたのにめんつゆ、生姜も美味しいんだけど
石垣島のペンギン食堂(メーカー名)のラー油をかけると激ウマ！
ちょっとお高いけど本気で美味しいよ。

>>560
参考
【ｶﾎﾞﾁｬ】一度にﾅｶﾅｶ使い切れないｶﾎﾞﾁｬ｡
新鮮なうちに賢くﾌﾘｰｼﾞﾝｸﾞ!!⇒皮がとても固いので､先にﾚﾝｼﾞで加熱し､柔かくしてから小さくｶｯﾄすると楽｡
密閉し冷凍庫へ｡凍ったまま調理可｡

今日、ちょうど定年退職をむかえた初老の男が
ひとり、駅前の立ち食いそば屋で一杯のそばを食べている。
エビの天ぷらが一尾のっかった一杯５００円のそばだ。
男は３０年も前からほぼ毎日昼休みこの店に通っているが、
一度も店員とは話したことがない。
当然、話す理由なども特にないのだが、今日
男は自然に自分と同年齢であろう店主に話しかけていた。
「おやじ、今日俺退職するんだ。」
「へぇ・・・。そうかい。」
会話はそれで途切れた。
ほかに得に話題があるわけでもない。
男の退職は、今日が店を訪れる最後の
日であることを表していた。
すると突然、男のどんぶりの上にエビの天ぷらが
もう一尾乗せられた。
「おやじ、いいのか。」
「なーに、気にすんなって」
男は泣きながらそばをたいらげた。
些細な人の暖かみにふれただけだが涙が止まらなくなった。
男は退職してからもこの店に通おうと決めた。
そして財布から５００円玉を取り出す、
「おやじ、お勘定！」


「750円。」

にんじんとか大根、ひとつしか買ってないのに結構余ってる…
とりあえず袋につめて冷蔵庫に入れてあるんですが、これって何日ぐらい持ちますか？
ちなみに半分ぐらい切った残りです

何故かいかの塩辛が大量にあるのだが、なんかいい使い道はないかね？

・長ネギ1/2本（根の白い部分)を斜め切りしたのを炒める。
・塩辛大さじ1、日本酒大さじ1弱、マヨネーズ小さじ1弱を加えて、
　さっと炒めてできあがり。

ご飯にも酒の肴にも合うと思います。
短時間で強火がコツかと。

私も大根と人参余ってる。あとシメジも。
鍋にでもするか

しめじとツナの炊き込みごはんｳﾏｰ

ニンジンとダイコンは困ったら塩で揉んで食え

大根は牛肉と煮て醤油で味付けすると旨い
クッパとか、中華風牛肉炒めとか・・・

シチューも良いけどおでんが食べたいな

おでんって太らない？
３日連続したら太ったのでやめた

モッツァレラチーズを貰ったんだけど何に使ったらいいかな?
レシピいろいろ検索してみたらトマトといっしょにパスタとか多いんだけど
トマトが苦手・・・。

>>634
大抵の洋物レシピには普通にぶちこめる
風味をいつもと変えられる
サラダでもスープでもソテーでも
肉でも魚でも

チーズスキーの意見なんで当てにならないかもしれないが

>>634
ハチミツかけて食べるとウマイ。

でも、開封すると、すぐにカビがはえない？　チーズって…

家に大根と生味噌と醤油・砂糖はあるんだけど、これだけでふろふき大根ってできないかな？

チーズといえば赤ワインの友・・・　他に何もいらない

>>634
モッツァレラはトマトと合わせてサラダにするのが俺の定番の食べ方だけど、
トマト使わないサラダでも普通に合うよ。
レタスやルッコラと合わせて塩＋酢で調味したオリーブオイルかけて食べたり。
個人的にはモッツァレラは火通ししないで生のまま食べた方が美味しいと思う。

一昨日の晩御飯がキムチ鍋、昨日の晩御飯がブリ大根、そして今日の晩御飯がおでんの予定。
なんだかすっかり冬ですね〜。

今日は大根と人参と鶏肉を煮付けてみた。
で、ふと思ったんだけど、一人暮らしの皆さんは自分ひとりで食べる料理をきちんと面取りします?
とぎ汁で下湯では必ずするけど、面取りは気が向かないとやらない私…orz
面取りをすると仕上がりはいいんだけどな〜。

工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
そんなとぎ汁で下湯なんて今初めて聞いたよ

面取りとか下湯とか聞いたことない単語ばっかりだ

>>641
面取りはお客さんがきた時くらいだな。普段はやらない。
皮はきんぴらか浅漬け。
米のとぎ汁はあれば使う。

>>637
できるよー。

下茹でなんて全くしないな〜。
面取りどころか、はやく出来るようにちっちゃく切ること多いし。
家で揚げ物するようになっただけで、
「最近めちゃ料理してるよ！」って自慢するようなレベルだw

早くて帰りが8時過ぎるので凝るほど時間も体力もないのよね
そんな私はスピード重視が普通になってしまった

米の研ぎ汁で下茹では特別な効果なしって
確かエッセに載ってたと思う。
なので、やらない。

>>642-648
レスありが�dです
ごめん、下湯では下茹でですたね…orz
お米のとぎ汁で大根の下茹でをすると味の仕上がりが全然違いますよ。
でもエッセの記事はちょっと気になります。
面取りはしませんよねー。ちょっとだけホッ…。

私も最初はｶﾞﾝｶﾞｯていろいろ料理しましたが、ひとり暮らしが長くなるにつれ
ひとつの鍋に肉と各種の野菜、時に豆腐等を入れて一皿で済ませることが多くなりました。
一番面倒なのは料理より、後片付けだったりする。。。。

>>649
コツがわかってれば、一人分の洗い物なんてちっとも面倒じゃないよ。
俺は食後の洗い物は鍋なしで一分、鍋二つ使った料理でも三分くらいで終わる。
ここが参考になると思う。

【料理】 ★さっさと料理の後片付けできるようになる方法★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1006979481/l50

でも、一人暮らしだと揚げものはしないなあ（･ω･`）
ガス台のまわりがスゴいことなるし…

下茹でとか、俺は電子レンジをフル活用してる。
ガスが一つしかないからね。

昨日大根の煮物初挑戦したんだけど、なんか中まで出汁がしみてないまま出し汁が
なくなってしまって味が薄かった…orzコツを教えていただけませんか…

いったん冷ます

>>652
確か火力を上げないでとろ火で煮るんだったような。

その２つをやってくれるのが保温調理鍋。
煮物系には最強。高いけど。

弱火でｺﾄｺﾄ煮て冷まして温めなおすとヨシ。冷ましてる間に味が染みていくからﾈ

>>652
煮物と言うのは冷めて行く段階に具に味が染み込んでいくので
火をつけっぱなしにしてもあまり意味がない。
ある程度煮込んだら鍋を火からおろして、鍋ごとバスタオルにでも包む。
発泡スチロールがあればそれに入れて包むとか。

保温調理鍋と同じで、一定の温度から徐々に徐々に温度が下がっていくか
具によって適温は違うけど、その適温で保たれるのが良いのです。
魚介類なんかは特に熱に敏感なので、沸騰させるのはあまり良くないです

>>634
こんなのつけると美味しいよ。
ケチャップが大丈夫なら、いけると思う。
ttp://page6.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/f39169681

>>652
根菜類は水から煮る、ってのは聞いたことあるな。
煮汁を沸騰させてから入れたらダメってことらしい。

あとは落し蓋をしたりしてもいいんではないかと。

・じゃがいもを柵切りする
・挽肉を塩胡椒で炒める・じゃがいも投入
・火が通ったら中華あじ、塩などで味付け
・溶き卵を回しかけたら消火し、余熱で半熟程度に凝固させる

かなりうまい。
じゃがいもは厚く切って食感を残すのがポイント

鍋やフライパンはどのくらいの大きさを使ってますか？

悪い点を踏まえた上で、レミパンを買う予定です。
今は26cmのフライパンを使っているんだけど、
シンクが小さいため若干洗いにくいんです。色もかわいくないし。
レミパンの22cmと24cm、どっちを買おうか悩み中…。

鉄フライパン：　28cm 厚底・・・ひたすら重いがハムエッグが楽しい
北京鍋：　30cm ・・・大食いのおいらには小さくて
テフロン：　持ってない

662に便乗
鉄フライパン：　22〜23cm くらいかな お肉を焼いても卵焼きも美味しい
北京鍋：　30cmくらい　揚げ物、炒め物用
テフロン：　26cm.　スパゲティのソース作りや、お魚を煮るにも重宝

>>661
ひとつだけなら24cmがいいと思う。

テフロンフライパン　20センチ、26センチ
行平鍋　20センチ
テフロンミルクパン　16センチ
保温調理できる大小セットの深鍋　結構でかい

どれもかなり使える。こうして見たら結構持ってるほうなのかな？
使ってないやつもシンク下に入れっぱなしでいくつかあるし。

送られてきた白菜が痛みかけてきてるのでそろそろ使おうと思うのですが、何か白菜でできる簡単な料理はありませんか？

>>665
手っ取り早く消費するには鍋物が一番。
1玉丸々残ってたとしてもあっという間に無くなるから。
豆腐と肉（豚or鶏）と水菜用意して水炊きが安くてｵｽｽﾒ。

レスありがとです。
みなさん調理鍋を沢山持ってるんですね。
私はミルクパンと26cmのフライパンのみです。
ミルクパン（小さい）で無理矢理煮物なんかもしてます。

>663
やっぱり24cmですかね。22cmは友達宅で見た時に「ちいさっ！」と
思ったので24cmで考えていたんですが、22cmでも重かったのと
一人暮らしや二人暮しには22cmで十分という感想を見て、まだ悩んでいます…。

>>665

>>425-426
>>489
>>502
>>615-617
>>620　あたり

>>666>>668ｻﾝｸｽ

>>661
２４センチのフライパンは使い勝手がいいけど、チャーハンには小さい。
レミパンは深いから大丈夫かもしれないけど。
レミパン、通販だと一万くらいだけど、その辺の金物屋で七千円くらいで売ってたりする事があるよ。

>>661
微妙にずれるレスで申し訳ないけど、
私はホームセンターでレミパンを買おうか迷っていたときに、
たまたまティファールが目に留まったので、ティファール買いました。
レミパンとおんなじ値段なのに、
鍋1コとフライパンが2種類ついてお得だな、と。

ＩＨで電気の契約を時間帯別にすれば、夜は、8円（１ｋｗあたり）で、料理できるぞ。

さらに、ＩＨ効果で、火力が増すため、短時間でき、電気代も２〜３割り安くなり、
最終的には６円で・・・・・・・・・

実家がIHにしたんで実家帰った時にIHで料理してみたけど、
鍋に張った水が沸騰するまでの時間がガスよりかなり速くて驚いた。
あと、お湯沸かした直後に加熱部触れても全然熱くないのな、アレ。
普段ガスで料理してる俺としては結構新鮮だった。

IHはだいぶよくなってるみたいだから機会があったら導入も考えてるが、食器洗い機だけはどんな事があっても買わないだろうなー。
あれは人間を堕落させると思う。

自分も食器洗い機は買うことないだろうなー。
持ってる食器の数が少ないし手で洗った方がどう考えても速そうだし。

食器リスト
茶碗2 おわん2 皿2 どんぶり1 小鉢1

白菜って冷蔵庫に保存してますか？
1週間前に買ったのが茶色くなってた・・・ちょっとショック

カットした白菜を買った？
一回刃があたったものは悪くなりやすいから丸々一個買ってきて外から剥がした方がいいよ。
あと、冷蔵庫に保存する時も立てて置くと長持ちするよ。

鶏むねがゴロンとあるんですけど、これを使って何かお弁当の惣菜を作れないでしょうか…

鶏胸肉ならピカタがお奨め。
冷めてもｿｺｿｺ美味いしな。

みそ+ミリン+砂糖
ねぎねぎねぎねぎ
鳥鳥鳥鳥鳥鳥鳥鳥
もやしもやしもやし
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ホイル

で、トースターで焼くとウマー。
冷めてもイケると思う

>>678
他スレより持ってきた。

鶏チャーシュー
材料
・鶏胸肉200〜250g（大体一枚でそんなもん） ・砂糖100g
・醤油100cc
・酢 100cc
１、片手鍋に調味料を入れて混ぜる
２、肉を皮を下にして入れて強火、沸騰したら弱火にして１０分
３、ひっくり返して１０分
４、ひっくり返して１０分
出来上がり。切って皿に盛って、汁かけたら酒にもメシにもウマー
本で読んだ。


鳥はむスレのまとめサイト
ttp://toriham.at.infoseek.co.jp/

>>681
鳥ハムスレってウイルスいるんじゃないんだっけ？
もう駆除したの？

鮭はフライパンのとき焼きすぎないほうが
ジューシーで美味い気がする。
その時臭み消しはコショウよりも、
俺はステーキなんかで使う、ナツメグ使いますよ。

あとオカンが昔やっていたのだが、アルミホイルに
バター塗って、鮭、レモン、玉ねぎ、キノコで
塩コショウ、酒でホイルで巻いて、オーブンか
トースターの鉄板の上で10-15分。
最後、アルミホイル開けて、醤油かけてウマー。

>>677
え・・・そうなんですか
いつも1/4ｶｯﾄ買ってきては、更にそれをｶｯﾄしてﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて保存してた。
どうりで痛むはずだ

いろんな栄養を必要なだけ取れて且つ5分以内で作れる料理教えてくれ

>>683
んだな
ソテーちゅーより温製カルパッチョのようなコンセプトで・・・ヨダレでてきた

>>684
野菜は基本的に「生きてる」わけだから、少しでも原型に近い状態で保存したほうが長持ちする。
水分補給すれば、さらに保つよ。
買った時の状態にも左右されるけど、レタスは最長一ヶ月、白菜は三ヶ月くらいは傷まない。
まあ、普通はもっと早く食べ終わるけど。

一人暮らしで葉モノ野菜は
丸ごとは難しくても新聞とか使ったら長持ちは
するのは常識ですね。って新聞取って無い
一人暮らしも多いか・・。

新聞紙って結構便利なんだよね。
オークションで売ったものを梱包したり食べもの保存したり掃除に使ったり。

俺は必要なときだけコンビニで買うようにしてます。

入ってないと雲霞のごとく勧誘員が沸いてくるのさえなければ俺もとっくに新聞取るのやめてるな

>>690
勧：　今、どこ取ってらっしゃいますか
俺：　別に・・・
勧：　ええっ！？　新聞取ってないんですか？？
俺：　インターネット使ってるし・・・

これが勧誘員との最後のやりとりだった
もう３年も前のことだが

最近よく新聞の勧誘が来るけど、２年先の契約ってなんだ？
配り始めるのが平成１９年だったけど、胡散臭すぎて契約しなかった

一人暮らしなのにみんなよく知ってるだね
確かに新聞がいいって言われてもとってないし

>>693
新聞紙みたいな紙質の無料求人誌で代用してみれば。

葉物の保存、新聞紙無くても切り口に濡れティッシュとレジ袋で充分だよ。
ホウレンソウや小松菜は売ってる時に入ってた袋でも平気。
一度水に漬けると、小松菜は通常三日で萎れるのが一週間くらいに寿命が延びる。ホウレンソウは二週間くらい。

新聞、広告とか、100均に行けば割れ物を包む用に置いてるから、
買い物したついでに、もらえばいいじゃん。わざわざ買う事ないけど。
セコイかな？

>>692
今取ってる新聞の契約期間が、そのくらいで満了なのかもね。
場所によって違うかもだけど、３ヶ月、６ヶ月、１年の契約もある。
多少のおしるし（あまりダメらしいけど、洗剤とか）くれたりする。
以前は米10キロ、ビール券などくれたけど規制。
今は私は、古紙を回収して、Toiletpaper回収量により２〜３個や洗剤１〜２個に支払時交換してくれる、Ｍ日新聞にしています。

豚肉しか冷蔵庫に無い…orz

あとはピザ用チーズと米が…卵あたり買出ししてこようかな…

さっきレンジで焼きいも焼いた〜
お菓子作りたかったのに丸一個食べちゃったよ(;＾ω＾)

漏れは1年契約(1ヶ月間無料)で1万円分のギフト券を貰ったよ。2年で2万コースもあった。ちなみに新聞代月3000円。
毎日読まんだろ〜と思ってたが案外楽しみにしてる自分がいる。

今日はエリンギとアスパラのクリームパスタ♪

新聞目当てじゃなく、スーパーのチラシ目的で
新聞取ってる俺が来ましたよ。
まあ、新聞もちゃんと読んでるけどね。

青菜の保存に水分補給すると旨みが抜けるよ。
トウシンセイが起こるのが原因らしい。
糖新成？漢字分からんけど。
葉に残ってる栄養分がシャキッとするのに使われるからだそう。
くたっとしてても、栄養旨みは変わらんし。

ホウレンソウや小松菜なんかは買ったら茹でて固く絞って
小分けしてラップして冷凍庫入れてるけど、やっぱりこれだと栄養成分飛んじゃうの？

2束１００円のほうれん草を買ったら
虫食いだらけだった･･･orz

サラダほうれん草の、サラダ以外のレシピってないかな…

虫が食うほうれん草は美味しいと思う。

今日はペペロンチーノを作る感覚でケチャップライスを作りました。
最後にチーズを乗せてみたら、結構保温効果があっていい感じ。
ガーリックを多めに入れたので、おいしかった。

>>709
うまそー！！
トマトの絵○ジョンに溶けチーズにガーリックでとどめ・・・　腹一杯なのによだれが
胡椒よりオレガノだよな

>710
これでフレッシュバジルがあればいうこと無しなんですがｗ
育ててみようかなぁ

>>711
バジルはｱﾌｫみたいに育つのでおすすめだ。
摘んでも摘んでも食いきれねぇ〜
ただ真夏のハーブなんで残念ながら今はシーズンオフ。来年を目指せ。

バジル育ててぇ〜！
パスタにバジル入れたらうまいだろうなぁ。
今、市販のミートソースに手を加えることでいかにうまい
ミートソースにするかにハマり中なんだ。

朝っぱらから、ハヤシライスを作ってみた。
服部先生プロデュースのジオって鍋を使ったんだけど、
今まで作った中で一番美味しい。
道具って重要だね。

今日は豚キムチ。残ったキムチは、明日春雨スープに入れる。
スープを取って置いて次の日ご飯、玉子、野菜の皮とかをいれて
土鍋で雑炊に。キムチ臭くてごめんなさい

平日なのにそんなもの食べて平気なのか？

>>714
私今豚キムチ食べおわったｗしかも納豆入り。
夕飯には、トマトとにんにくでアラビアータもどきを作るぉ。
絶対ｸｻｰだけど、休みだからいくら食べても平気！わーい！！

>>715だったorz

>>716
牛乳と、ブレスケアで、口臭予防します

「においの残らないペチュキムチ」っていうのがある。
これがちゃんと塩辛も入っていて結構美味いんだけど、置いてるスーパーが少ない……

豆腐って冷凍しても調理できますか？
もう冷凍してしまったんですが…

豆腐冷凍しちゃったか。いわゆる「しみとうふ」が出来るかどうかが問題だな。
やったことはないな、手持ちの料理本には「やるな」と書いてある。

>>721
高野豆腐になったなら、煮物に使ってみたら？

今見たら黄色くなってた…
とりあえず解凍してみようと思います。
豆腐ハンバーグが食べたかったのに…(´・ω・`)

そゆときは豆腐ハンバーグに加工してから冷凍するんよ。
食感は変わるけど食えないことはないから、新しいメニューに挑戦してみては？

>>724
俺は「冷凍する事より早く食べきる事を考えるべき」という主義だけど、豆腐はその最たるものだと思う。
美味しく食べたいなら、必要ない時は買わない方がいい。
ただし、充填豆腐は長持ちするよ。パッケージに水が入ってなくて、ぴっちり詰まってる奴ね。
スーパーで食べきりサイズを三個百円くらいで売ってるけど、意外と美味しい。

豆腐50鶏肉50でつみれ作って、中にチーズ埋め込んだのをカレーの具に使うとおいしいよ

test

>>727
うまそう

>>729
笑っちゃうくらいおいしいよ！
試してみて

鯖を一度湯通ししてから牛乳とクリームソースで沸騰しないように煮てあげるとおいしいよ。
湯通しするから臭みないから、鯖のうまみだけが残る

炊飯器でホットケーキ
材料をそのまま　炊飯器へ
あとはスイッチ一つで出来上がり〜

かぼちゃ　ちゃーしゅめん　めんたいこ　コンビーフ

ビーフステーキなキス　キスフライ

フライドチキン　きんぴら　らっきょ

きょうもダンスダンスハッピーダンス♪

フルーツトマトが２０個ぐらいあるんだけど、美味しい食べ方ないかな。
生は飽きた…。

ミキサーでジュースにするとか

煮込み料理には使えないの？＞フルーツトマト

皆さん鳥の手羽元って１００ｇいくらですか？
近所のスーパーには薩摩鳥手羽元が１００ｇ９８円でおいてあったのですが。
手羽元４０円って話を聞いたもので･･･

>>737
近所の食材問屋では、１００ｇ 2８円ですよ。

>734
トマトソースにしてしまう。
結構、消費できるはず
フルーツトマトでできるかはわかんないけど

☆Ｓニーマート
国産若鶏手羽元39円／100g（日曜市）、58円／100g（月曜特売）
☆Ｋミサワ
（最近）国産手羽元（解凍）16本位で400円〔あまり身がなかった；）

☆Ｉトーヨカドーの専門店
68円／100gだったような…。
高いのは場所ブランドだからでは？

ヨーカドーの食品は高いよ。
特売品もあるけど、全体的に他のスーパーより高め。

グラム９８円の手羽先勝ってた俺がばかばかしく思えて北・・・
ついでだから明日遠出してスーパー回って見るよ・・・

ヨーカドーたしかに高いよね！今日はポイントで支払ったけどめったにいかないわ。

でも、ちょびっと高級の手羽元はすごーくおいしいよ。

ここで聞いていいものかわからんのですが、焼き魚をレンジでチンしたらめちゃくちゃ臭いんです。
強烈、生臭い。
一応洗剤ちょっと含ませた布で拭いたんだけど、全然取れない…。
ここの人なら詳しいかと思って来てみました。なんかいい方法あったら教えていただきたいです。

俺の家の近くにもヨーカドーあるけど、魚は結構安いと思う。
肉と野菜は全体的に高めだけどね。
刺身用秋刀魚1匹88円で売ってた。
（特売品だけど結構頻繁にこの値段で売ってるんで重宝してる）

>>744
ちょびっと高級の胸肉も美味い。
でも下手な腿肉より高かったりするが。

俺の近所にあるのはダイエー
パックで売ってる牡蠣の賞味期限の日付を見て
その日にいけば半額以下で売ってて牡蠣を思う存分食えるのが幸せ

>>745
魚焼きグリルの臭いは、コーヒーの出がらしを受け皿に入れてしばらく空焼きしたら取れた。
コーヒーかお茶の出がらし（湿った状態）をチンしてみたら？
取れるとは限らないけど、今実験してみたら危険はないみたい。
台所がコーヒー臭くなったけど（Ｗ

>>747
牡蠣は結構痛みやすいから賞味期限ギリギリの奴を買うなら
生食用の牡蠣でも火通して食べる事をお勧めしとく。
見切り品の牡蠣は卵とじにする事が多いけど、簡単でｳﾏｰです。

牡蠣はやっぱフライだろ。
あとは酒蒸しもｳﾏｰ

クリームソースでパスタ
隠し味にちょい味噌

>>750
フライは確かにｳﾏｰだが揚げ物は後片付けが激しくﾏﾝﾄﾞｸｾなので家では出来ない・・
鍋に投入して野菜と一緒にポン酢でいただくのもｳﾏｰだぞ。

でも、やはり本当に新鮮な牡蠣なら生が一番。
生牡蠣にレモン絞ってそれをアテに日本酒で晩酌したい・・・・

近所のスーパーと言うが済んでる場所が全然違うから物価も変わると思う

牡蠣は適当に炒めてオイル漬けがお勧め。冷蔵でけっこう保つ。
オイスターソース炒めでゴマ油なら中華、クレイジーソルトでオリーブオイルならイタリアン。
炒めた時に出た汁は美味いから他の料理に使う。

できればオイル漬けの前に燻製するとさらに美味い。

1cm角に刻んだ玉ねぎとベーコンを炒めてからクリームシチューで煮込んで、
最後に牡蠣を投入して短く煮込んでクラムチャウダー。
やばい、今日の夕食これにしよ。

>>755に感化されて。
クリームシチューに手羽元だけでなく、鳥もも肉も入れる。
ぐつぐつ煮て、バスタオルでくるんで余熱で火を通す。
スパゲティーにかけて食べようか。ご飯と食べようか。

754うまそうだな。
食べるときはそのままおつまみ風？
あっため直したほうがいい？

今日は有頭甘エビが安かった
何つくろうかなー

冷蔵庫にはキャベツ、たまねぎ、にんじん、生クリーム・・・

>748
感謝…。ちょうど姉が飲んでたやつを使ってチンしてみました。
コーヒーのいいかほりが部屋に充満しています
これでやっとレンジ調理できます。
いやはや本当にありがとうございましたm(__)m
グリルの匂いも気になってたんで早速やってみます

柿って冷蔵庫に入れるとすぐ熟れちゃうんだね
せっかく一週間前に買ったやつ今食べようと思ったら・・・食べられないほど熟れてた

>>760
チルドにいれると良いらしい。

冷蔵庫に入れずに出しとけばよくね？
うちはそのまま放置してあるけど。

五日で柿ぐにゃぐにゃ

熟れすぎた柿は野菜炒めのソースにするとうまい

あげ。
質問スレに書き込んだのだけど
こっちのほうがいいかとちょっと質問内容を変えて書き込みます。

キムチ鍋を作ったのですが
キムチ鍋の素（水で薄める味噌タイプ）が美味しくなかったのと
野菜の水分で味が薄くなってしまいあまり食べたくなくなってしまいました。
２〜３日は食べ続けようと野菜を買い込んでしまったので、残ってます。

そこで質問。
１．キムチを買ってきて味を濃くしてキムチ鍋続行
２．別のキムチ鍋の素を買ってきてキムチ鍋続行
３．寄せ鍋のつゆの買い置きがあるので、使える具材だけ使って寄せ鍋に変更
どれが適切だと思いますか？

ちなみに家にあるものは
モヤシ一袋・えのき半分・ニラ半分・長ネギ２本・白菜1/4の半分
豆腐半分・豚肉です。

１だとキムチが入る分、かさが増えてさらに食べ続ける日が増えそうで微妙。
３がいいような気がしますがニラとモヤシを入れてもいいものか
（入れたことないけど合わない気がする）微妙。
ニラは３日ほど保存できれば別の調理法を考えますが
モヤシは日持ちしないので…冷凍できるのでしょうか？

アドバイスお願いします。

３がいいと思う。
もやしは寄せ鍋にも合うよ。
というか、うちは鍋なら何にでももやしを入れる。
出来上がるちょっと前に上にどばっとかけて、
ふたしてもう一煮立ちさせたら、混ぜて出来上がり。
しゃきしゃきしててうまい。
にらは、小さく切って冷凍しといて、今度餃子作る時にでも使うといいよ。

キムチ鍋には味噌・みりん入れるといい感じになるよ

>>757
冷たいままでも美味しいんだけど、オリーブオイルだと固まるんで、フライパンで軽く炙ってもいいかも。
オイルも美味しくなってるんで、捨てないで。

>>759
よかった。
レンジにも有効かどうか確信無かったんで。

>>765
もやしは茹でて塩胡椒してゴマ油で和えるのが一番簡単。
冷蔵庫で十日は大丈夫だけど、味は落ちるから４日くらいで食べきった方がいい。

一番いいのはo(^ヮ^)oキムチの元を入れる、次は味噌を入れる。
試して、味噌

もやしはタッパーに入れてかぶるくらい水を入れる。
そして冷蔵庫で保存。
毎日水を変えれば、一週間近くシャキシャキしてるよ。

急に思い立って今カレー作り始めた

>>772
自分も！
あと、バターライスも作ってみているが、昔家庭科でやったような
気がする…というだけで何も調べずに作ってるから心配だ。
ご飯といで、炒めたみじん切りにんじん入れて、マギーブイヨンとバター投入しただけ。
たまねぎも入れる気がしたけど、今なかったので割愛ｗ

ってかロムってたらさっそく焦がしちゃったよorz

みなさんレスありが�d。
書き忘れてましたが、味が薄かったので味噌は入れてみたんです。
でも合わせ味噌だったので甘くなってしまって…orz

モヤシもニラも保存できるとわかって
３がいいような気がしてきました。

ありがとうございました。

カレーできた〜ｳﾏｽ

>>765
キムチ鍋の素は大抵どれもマズイ。(なぜだろう…)
私は桃屋の海鮮キムチの素を使います。出汁は濃い目にして味噌とニンニクのすりおろしを必ず加える。
隠し味程度にお砂糖と醤油をほんの少し。
いつも、絶品と思って食べてます。

ニラともやしとえのきがあるならグツグツ状態で卵溶いて入れてみなさい
味噌で構わんし、他の具も合わなくはないと思う

ごま油入れ忘れたら最大最悪の鬱

鍋初挑戦し、ふたをしてグツグツ煮込んでるときに思いっきりふきこぼれてカセットコンロの火が全くつかなくなった･･･orz
台所でガスコンロに鍋を移動して立って黙々と食う俺･･･（'A｀）

>>765
キムチやキムチ鍋の素で味調節しようとしないで
豆板醤＋塩か醤油で味調節した方がいいと思う。

おからと合挽きミンチを半々でロール白菜を作ってみました。
コンソメをちょっと濃い目にして、スープみたいな仕上がり。
たまねぎをしっかり弱火で炒めておくといいですね

>>780
わざわざぐつぐつさせて食べなくても、
食べてる最中に冷めてきたら温め直せばいいと思う。

今鶏肉のトマトソース煮を作ってるんだが、なんだかトマト臭ぇ〜。
いや、まぁそれでも食うんだけどねｗ

>>784
トマトの香りってふつー快だけど、そうじゃなくイヤな臭い？

うどんにでもするかーと思ったら、
市販の汁って、一人じゃ使い切れない量のくせに3日以内に食えとか書いてあるのな。
みんなどうしてるの？
自分で汁作ってるのかなぁ？

3週間近く毎晩シチューorzカレーなんだが
こんな食生活だとヤバいかな

>>786
３日以内に食えない量の汁がついてるの？

>>787
ちゃんと青味をとってればよいかと
インゲン、アスパラ、ブロッコリー、ピーマン、オクラ、キャベツ、ほうれん草・・・

ID変わってるけど>>786です。

>>788
いや、スーパーで売ってるこういうやつ↓
http://store.yahoo.co.jp/mirokuya/a4e1a4f3a4.html
ほとんどのやつに開封後なるべく早くとか3日以内とか書いてあるんだけど、
この量を使いきるのはキツイ・・・。

>>790
冷蔵庫で冷やしておけば早くても１ヶ月はいけそうにみえるけど？
俺みたいに神経質な奴ならそのスペースを削り節の保存に使いそうだけど・・・

>>786
俺は「三日以内」と書いてある汁は見たことがない。
普通、「開栓後は冷蔵庫に入れ、早めに使い切ってください」みたいな事を書いてあるはず。
すごく高級な汁なのかな？

>>790
醤油もそうだけど、開封後は早めに消費するのを推奨してるのは
香りがﾄﾝで風味が悪くなるからってのが理由で、別に腐るわけじゃないよ。
冷蔵庫に入れとくと常温に置いておくよりも風味が落ちにくくなるから
冷蔵庫に入れとけば>>791の言ってるように1ヶ月は普通に使えるだろう。

あと、めんつゆ系の調味料はそれだけで味を整えてあるから、
煮物やキンピラなんかにも使える。調味料の配合ﾏﾝﾄﾞｸｾなら
こういうのを使って手間を省くのもアリかと。

うちは大きいの買って、３ヶ月くらいで使い切ってるけど
全く問題ないよ。
肉じゃがや親子丼、魚の照り焼きなんかも、めんつゆで作っちゃう。

めんつゆとかのペットボトルのやつって冷蔵庫保存なの？
私はずっとシンク下に閉まってて3ヶ月余裕で経ってるけど使ってる。
もしやヤバイ？醤油もみりんも酒・酢もシンク下なんだけど。。。

>>790

793の言うとおり。
うどんのつゆもそばつゆも煮物のタレも、基本的にはダシ＋みりん（砂糖）＋醤油。
市販のものはうどん用とかそうめん用とか冷や麦用とか細かく種類分けしてるけど、ほとんど同じと考えていい。
濃かったら水、甘かったら醤油をちょっと加えるとかして、色々使ってみるといいよ。
汎用性を考えて、ラベルに他の料理に使う時の薄め加減が載ってるのもある。

>>795
「シンク下は冷暗所にあらず」
あそこは極力食材は置いちゃダメ。俺はインスタントラーメンと缶詰置いてるけど。
お湯を流したりすると、けっこう高温になる。
三ヶ月も置いてたら、醤油やめんつゆはかなり臭くなってるよ。新品と比べるとビックリするはず。
使ったからってすぐ病気になったりはしないけど、確実に味は落ちてる。

鍋の時期ですね。
鳥肉の匂いってどうすればとれますか？

おお・・・たくさんレスが！
てっきり、腐り始めるものだと思ってましたよ。
1ヶ月以上も大丈夫なのか。。。
最近まで外食中心だったので、非常に無知でお恥ずかしい（；´Д｀）
今日はそれが原因で焼きそばにしてしまったので、
明日早速買ってきます。ありがとうありがとう。

>>797
うわ、シンク下って保存に不向きなんだ(￣Д￣;;
醤油もソースも置きっぱなしです。。。みりんとかもダメ？

>>798
酒に30分位漬けたり、出汁に生姜加えたり。

>>784
バジルを入れてみるといい

ハーブ類は風味や香りを誤魔化すのに重宝するよ。ビンに入ってるのなら日持ちもするし

>>800
みりんもあんまりよくない。油や醤油ほどではないけど。
下の戸棚でも、シンクの真下から離れていればそんなに気にしなくてもいいんだけど、「冷暗所に保存」と書いてあったらできるだけ冷蔵庫がいいよ。
とりあえず、買ったものはちゃんとラベルを読もう。
シンク下に入れていいのは鍋とか食器、食べ物だとせいぜい缶詰、乾物くらい。

壁が薄く暖房もなく日の当たらない全スペース冷暗所な件

うわ、自分もいろんなもん全部シンク真下だわ。
いままでしこたまパスタやうどん食ってたから…((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
でも冷蔵庫に余裕があるワケでもないのでせめて直下からずらすとしよう…。

シチューにココア入れたらウマイかな?
試しに作ってみよう

ﾏｽﾞｶｯﾀ･･･

そのチャレンジ精神は素晴らしいｗ
こうして先人の屍の上に料理の歴史は作られていくんだな。

カレーにだったらおｋだったかもね。
チョコレートやコーヒー入れるの珍しくないし。

ティースプーン一杯でいい隠し味を一カップ以上入れてしまうのが料理下手の特徴

>>810
だな

トマトのシチューに入れて失敗したのは揚げボール
ホワイトシチューに入れて成功したのはマスタード（をちょっと）


ちなみにホワイトシチューにはピーマンが最凶

カレー味だとまたいけるがな

あれだよねスープ系にピーマンはダメだよね
ピーマン主張強すぎになる

炒め系にはレアでしゃきっとした食感
煮方ではじっくり時間かけるといい出汁でる

やっぱミラクルベジタブルだよ

スープカレーにはむしろ必須アイテム

同じピーマンでも、カラーピーマン（パプリカ）は臭くないし彩りもきれいだぞ。

色により味も香りも近縁種とさえ思えないほどめちゃくちゃ違う

燻製にした鳥はむをクリームシチューに入れたら美味かった

昨日はアサリの酒蒸しを大量に作りますた('A`)
蒸し器に昆布を入れ、その上にｱｻｰﾘを乗せて酒をぶっかけ10分程蒸す。
旨いが大量に食うものじゃないな…

今日から自炊を始めたいと思いますが、
冷蔵庫の中身は空っぽです。
とりあえず、何を買えばいいでしょうか？
米はあります。

>>821
調味料、調理器具は？

手鍋小　フライパン
塩　砂糖　コンソメです。

取り敢えず卵とか？

とりあえずカレーを作る。
余った材料から展開していくといいよ。

日持ちのして、使いまわしのきく野菜をいくつか。じゃがいもや玉ねぎなど。
『どんな料理なら作れるか』から考えたほうがいいカモ。

・最低限、常備しておきたいもの
主食になる米、シリアルフード、乾麺。
保存の効くハム、ベーコン、ソーセージなどの加工肉、タマネギ、卵。
レタスなど、マヨネーズとかドレッシングかけて食える生野菜。
塩、胡椒、醤油、砂糖（最初は珈琲や紅茶と兼用でいい）、ケチャップ、ソース、マヨネーズ、めんつゆ（この辺は自分の好み）。
油は最初はサラダ油、使う量がつかめるまでは小瓶にしておく。

パン粉、小麦粉、片栗粉などは以外と使わないんで、最初は買わない方がいい。
味噌も、迂闊に買わない方がいい。どうしても味噌汁を作りたいなら、母親にきっちりと作り方や味噌の銘柄を教わっておく。

でもさ、全部冷蔵庫保存したら
冷蔵庫の中いっぱいになって何も置けなくなるんだけど。
醤油もみりんも酒もめんつゆもだと牛乳も置けないよ

>828
>醤油もみりんも酒もめんつゆもだと牛乳も置けないよ
・・・牛乳、麺つゆは冷蔵庫に入れてるけど、後はシンクの下・・

>>829
話題がループしてるぞ>>795-

味噌がぬけてる

お返事ありがとうございます。
自炊したら食費、月3万円以下でいけますか？

個人的にはほんだしとかの出汁の素があると楽

レトルトのナポリタン食べたらナポリタンソースが
大量に残ってしまった…
仕方ないからこれでオムライスを作ってみる。

>>832
>月3万円以下でいけますか？

いけますか？
じゃなくて、それだけに抑えれるように努力するべし。

最初は慣れなくて量もわからなくてうまくいかないかもしれないけど
慣れればスーパーに行った時に安い食材で料理できるようになる。
ガンガレ。

>>832
適当に野菜と肉切ってフライパンでいためて、塩コショウと適当な調味料で味付けすれば簡単だし安上がりだし飯も進む。
自炊開始直後はこればっかりやってた。


実家からワケギなるものが届いたのですが、これはどうやって食べるものなんでしょうか？
水菜も大量に送られてきたので水抱きにでもしようと思うのですが、食べれますかね？

ワキゲ、じゃなくてワケギ。
ネギみたいな食べ方でいいんでない？
ぐぐれば色々出てきたよ。

水菜は自分ならお雑煮だな〜。
鍋でも合うと思う。

>>827
味噌汁の作り方なんて適当なだしと味噌と材料を鍋にぶち込んで煮ればいいだけだろ

>>837
何処にワキゲって書いてあったんだろうと･･･

んなこたあない

>>838
味噌の種類とか知らなくて、安いからと口に合わない味噌を一キロ買って後悔してる知り合いがいる。
「味噌はそう簡単に腐らないからゆっくり消費しろ」と慰めておいたが。
俺は味噌汁にはこだわりないんで、インスタント味噌汁に高野豆腐か麩を入れれば満足。

>>832
俺の場合

カレールー　100円
たまねぎ　150円
ニンジン　120円
スパゲッティ　200円

　カレーを作り、スパゲッティにかける。
上の材料で一週間分（飽きたらシチューにするw）→570円

会社での昼食は100円のパンのみで一週間分→600円

酒一ヶ月→4000円

>>832
買い物上手になるのも大切。
買うものがない日もスーパーとか見て回って値段の相場を覚えよう。
コンビニは節約の敵。
スーパーもものによっては個人商店より高かったりするんで要注意。

>>841
味噌ってけっこう味が違うもんね。
自分は東北生まれで、赤系のしょっぱい味噌（仙台味噌とか）で育ったので
はじめて白味噌を使ったときは「なんだこれ甘すぎ！」と思った。
今ではちゃんと使い分けができるようになったけどね。

駅前のダイエーで豆腐100円やすーとか思ってたら
駅ビルの中の夜8時までしかやってないスーパーが50円で売っててへこんだことあるな

>>844
俺は四国生まれで白味噌系で育った
初めて赤味噌で味噌汁作ったらこっちのほうがうまいと感じて･･･

>>827の「母親に作り方や味噌の銘柄をきちんと教わっておく」というのは間違いだなと･･･

皆さん味噌汁の出汁は何派ですか？
俺は煮干と昆布の合わせ出汁使ってます。
かつおと昆布もいいんだけどやっぱり実家の味が一番です。

具による

>>844
オレは九州だから麦味噌だな。
初めて八丁味噌の味噌汁食べたときは、濃さと苦さにむせてしもーた。

847
あごだし使ってますよ。結構おいしいですよ(･∀･)

だし入りのみそって、さらにだし入れんの？

>>851
なぜそう思うんだ？

>>851
私は控えめに入れます。だし入りの味噌ってちょっと物足りない。

>>853
ｶﾞｯ

自分も出し入り味噌＋だし。
確かに物足りない…！

夜食に鱈をレンジでどうにかしようと思ってます。酒をふって醤油とバター塗って加熱考えてます。他なんかいい食べ方あったら教えてください(^_-)

俺は面倒だからほんだし使ってるよ

俺は貧乏根性しみついてて出汁とった後の材料を捨てるのが生理的に受け付けないから液体白だし使ってる

かつぶしや粉末だしは、後で温めなおすとしょっからくなるんだ。
煮干だと、ならない。ほんとに。
だから私は煮干でとって、一緒に食ってる。
頭とわたをとらないと、苦味となまぐささが残るけど。

その苦みと生臭さが好きで頭やワタを積極的に入れる俺

いりこは細かく砕くヨロシ

みんな食費は月いくら？

平均18,000位。
もう少し減らそうと思ってる。

ずっと家で仕事してるんで外食しないし、一日二食だから一万円前後で済んでる。

>>858
出汁をとった後の昆布やかつお節を佃煮かふりかけにしたらいいんでない？
煮干なら近所の猫ﾀﾝにでもあげればいいし。

3〜4万です、減らさねば。。。。orz
自炊2万+外食です。

夜はほとんど食べないんで、１万ぐらいかな。
米を2合炊いても一日で食べ切れずに冷蔵庫に、食欲がなくて冷ご飯で雑炊を作る、
ほとんどおかずは無くて梅干か漬物だけ、ってな食生活をしてればこれでも余裕。

>>865
>煮干なら近所の猫ﾀﾝにでもあげればいいし。

これ、出汁とるの練習してた頃のひそかな楽しみだったりする

炭水化物だけだと太りません？

油脂も糖分もそうだが、太る原因は摂り過ぎが問題
むしろ炭水化物だけの食事は完全に不健康。そう言う意味でやってはいけない
気が張っている内は体調がよいと思えるものだが、体は確実に弱っていく

サプリメントとか摂れば言いように思えるが論外
摂って、吸収されて体内で必要なだけ代謝されて初めて体調が維持できる
そのためには他にもたくさんの物質が必要、だからバランス良い食事が一番理想なのは今も昔も同じ
こういう過程は複雑で個人差もあるので一概に言えないが

最低限度、主食以外に納豆とキムチと卵は常備してる。
あとは、その時安い野菜を二種くらいと、乾物。
これでだいたい月二万切れる。

材料に関してではないけど、目標額を封筒に１か月分いれておいて
買物いくさいにそこからしか、食材を買わない、って方法は
値段の感覚も掴みやすいよ
因みに俺は、自炊派２．５ﾏｿ/mです

理想は食費1万/月なんだが無理かな

節約系のブログで食費月９０００円の人いるよ。全然貧乏くさい感じしない。
ま、女の子でキチンと料理できる、っていうのが大きいと思うけど。
あと冷凍庫があるのとないのとでは全然違う。底値で買いだめとかできるし。

>873
一食133円だよ？
フル自炊+魚なしとかじゃないと無理じゃね？
15000ならできそうな気がする。

朝は食べないからいけるか

今からお酒を飲もうと思うのでおつまみ作りたいんだけど
とりもも　ぶたしゃぶ用肉　キムチ　四川豆板醤　焼き肉のタレ　一般的調味料各種
ピーマン　たまねぎ　メークイン　長ねぎ　とろけるチーズ
かぼちゃ　コーン（冷凍）

あなたなら何作る？
とりももを小さく切ってねぎといっしょに豆板醤がいいかなーと思ったんだけど
正直自分のレパートリーの少なさに飽きた。

>>873
1ヶ月1万円
米10kgが3500円、一食一合（150g）とすると、
米一食分
3500×150/(10×1000)=53円
1食分の費用
10000/(30×3）=111円
惣菜・汁物１食分=111-53=58円

やっぱり、何日か小麦粉を主食に廻すとかしないと無理でないの。
外食でもした日にはそのツケが大きそう

>>873
実家からあきたこまちが送られてくるので米の心配はないですね

日曜日に一週間分の食材買出しに行くけど二千円くらいだ。
あんまり食べないからかもしれないけど。
安い野菜とか一回分ずつ冷凍して、なくなった時に安かったら買い足す感じ

×>>873
○>>878

めんつゆ系のストレートタイプはマジで腐る、「冷蔵庫に保管し３日以内で〜」の注意書きは伊達じゃない。
３倍とか５倍濃縮だと塩分が濃いから腐りにくい。
この時期、鍋やおでんを作るときの味付けに使うとお手軽調理になって便利だが、腐った物使うと臭いからな！

今日はきゃべつ１個が１００円だった
これで４日は野菜の心配なし

ロールキャベツはコンソメが好きだ

>>883
キャベツは今年安いな。
俺千葉在住（キャベツの産地）なんでセール時には1玉100円切る値段で買える。
結構保存効くし安い時に1玉買っとくと色々便利。

キャベツ一玉なかなか消費できないので半分とか四分の一買ってましたが
今年は安いのでまるまる一つ買ってみたら、そのほうが持ちが良くて最後まで
使えます。

キャベツがアホみたいに高かったのって去年の今頃だっけ？
一玉３００円ぐらいしてたような

>>887
去年は７００円くらいしてたよ
白菜は１０００円くらい

キャベツは何にでも使えるしいいな
今日はコンソメスープ作るぜ

クリームパスタ。
バターでエビと千切りキャベツ、千切りにんじん、コーンを炒め塩こしょうで味調整
火を止めて茹でたて麺と生クリームをからめてできあがり、好みで粉チーズ

生クリームは缶詰のが安い

かぼちゃのレアチーズケーキ作ろうと思ってクリームチーズどかぼちゃだけ買ってきて
生クリームもゼラチンも忘れた…買いに行こうと思ったら残金0orz
牛乳で代用できるかな？
固まるか心配…教えてエロいひと!

ロールキャベツは薄めのコンソメに市販のトマトソース一缶と
デミグラスソースを大さじ2杯くらいで煮詰めるのもなかなか美味いよ。
そんなわけで昼飯は昨日作って冷蔵庫で寝かしておいた
ロールキャベツと・・・ペペロンチーノでも作るかな。

余ったキャベツはホイコーローになる運命

>>892
片栗粉とかがあれば溶かして軽く熱を通せば使えそうな気がするけど
(冷えれば適度に固まるし)

そんな風にして使ったこと無いけど

片栗粉は冷蔵庫とか入れて完全に冷やすと、分離して水っぽくなるよ。
固まらないとオモ。

>>894
片栗粉すらない(´・ω・`)ｼｮﾎﾞﾝ
ハロウィンに友達と食べようと思ってたんだけど諦めるか…

>>892小麦粉あるなら、レアじゃなく、ベークトチーズケーキにしたら？
配分とか調べないといけないかも…だけど

友達いるなら捌いて骨とかを煮込んでゼラチンとるのもいいかもね。

いや友達に金借りたほうが早い

>>その時点で『友達とハロウィン』が不可能になるヨカン

席料。

>>900は>>898へ。スマソ。
席料で捌かれたらたまらないよ…（しかもマズかった日にゃ）

どんだけ怖い展開ですかw
調べたらベークドも生クリームが必要みたいなので、生クリーム買って明日作ります。
クリームチーズって結構高いから失敗できないし…アドバイスありがとうございました。

>892
別に生クリームなくったって牛乳でもできると思うよ。
こってりかさっぱりかの違いだと自分は思ってるけど。

>>893
ホイコーローは作ってて楽しいよな
味付けの工夫や火加減が即座に結果に反映されるし
割とシンプルな料理だからあーだからこーだからと思考しやすい

失敗してもそんなに大外れはしないし

>>832
目標金額を決めたら、5で割った金額をお財布に入れて、食費として使う。
5でわるから、一月に4週じゃななくて5週ある月も大丈夫。
あまったら、貯金か繰越金へ。
目標金額を全部持つと、使いすぎるけど、これなら失敗しにくい。

節約のためにベランダで野菜育ててるんだけど、安定供給は難しいと痛感。
今年はなぜかアブラムシが湧かなかったんで、いくらか楽だったけど。
三ヶ月で収穫できると書いてあったスティックブロッコリー、五ヶ月経ったけど花が咲かない……
今日は三人前５０円のうどん（乾麺）に小松菜と卵を入れて食った。
計算したら一食５０円くらいだった。

ハロウィンだったのか
忘れてたけど冷蔵庫にかぼちゃはある。
既に2週間経ってるのが・・・

青梗菜の泥ってどうやって取るの？
一番おいしいところを捨てちゃうってのはナシで

今年はベランダに紫蘇植えそびれた
来年はやろう
あれはいやというほど繁殖するからね

自炊し始めたばかりの学生に､肉じゃがの作り方を教えてください!!

肉じゃがは彼女に作ってもらうもんだ

彼氏に作ってあげたいんだもん!!

俺に作ってくれ

作り方分からない…とりあえず煮るんだよね

>>911
そういうのはここで聞くより、ぐぐった方がいいですよ
写真もありで分かりやすいので。
基本知ってて、コツとかきくならここの方がいいけど

>>916
分かりました｡やってみる!!旨い肉じゃが作るぞ

肉じゃがやめろ！

カレーの材料（肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ）に白滝をプラス、軽く炒めてからエバラすき焼きのタレで煮るとそれっぽくなる。
タレのラベルに作り方書いてなかったっけ？

一人暮らしを初めて早3か月
最初は出来ないなりに料理していたのたけれど、
最近ダレてきてコンビニで済ませてる
不経済だし、何よりも彼氏に「料理しろよー」と…
（違う、その日は仕事が終わるの遅くてへとへとだったんだ！）
どうしたら料理上手になれるのですか
どこから始めたら良いのだろう
レパートリーが増えなくて、自分の料理に飽きるんです
ご飯は炊けます。味噌汁作れます。レシピ見ながらなら一般的なものは作れます。
料理に向いてないのかな。
いや、手抜きしてるだけかな…

>>920
彼氏いるなら、どんなのが食べたいかを聞いてみればいいじゃん
メニューはググれば沢山出てくるよ
自炊は義務感もってやるとどこかで破綻するから、楽しんでやるのがいいかな

コンビニ弁当ばかりだと、ニキビでたり生理不順おきやすいから
気をつけてね


ＨＧじゃないよねｗ

手抜きできないと毎日料理なんてできないよ
いかにして上手く手抜きできるかが料理の上手い人の条件でもある

>>920
私も面倒でコンビニで済ませちゃうことが多かったんだけど、
自分好みでちょっと（かなり？）高めの料理道具を揃えたら、
料理するのが楽しくなったよ。
これ使って何作ろう？っていっぱい考えるようになったし。
しかもいい物（特に鍋の場合）って腕が悪くても、安物を使うよりも美味しく出来るから
自分が料理上手になった気がして、もっと色々作ろうって思えるんだよね。
前は、無洗米を浸水させて炊飯器のスイッチ押すだけでも面倒って思ってたのに
今では、土鍋でガスで炊くことが当たり前になった。
美味しいご飯を食べられると思ったら、面倒だなんて思わないもんなんだね。

皆さんレスありがとうございます
何か一品作り置きしておいて、彼氏がきた時に出せるようにしてみたいです
あと、そういえばフライパンがやたらと焦げ付きやすい安物なので、
手元の商品券でちょっと良い物を買ってみます！

確かに雪平鍋だけだった時よりテフロンのフライパンやちょっと大きい鍋を
買った後の方が若干メシがうまい気がする。
例えばうどんとか簡単そうだけどいかに多い水でゆでるかってとこがポイントだか
18センチ雪平鍋だとどうしても粉っぽさが残る、20センチ鍋だと結構粉っぽさが消える。
包丁だって、切れない100円包丁使うと
切れない＞切ってるときに刃の通りが悪く切り口曲がる＞火の通りにムラがでる＞マズー
なんてことも。
そう思うと道具に多少なりの金をかけるのは間違いじゃないのかなと思うよ。
（といいつつまだ100円包丁使ってるけど）

かぼちゃの皮むこうとおもったら
手をざっくりといった･･･
かぼちゃの皮って一番お手軽にむける方法はどんなのっすか？
ちなみに左手の腹をざっくりいったので
片手で出来る料理も募集したいところｗ

レンジでチンすれば切りやすいとオモ

>>９２６
かぼちゃはまな板に置いてしっかり抑えて向こう側に向かって削ります。
素人くさいけど、手を切るよりはまし。

とにかくお大事にね。
今日はかぼちゃは諦めませんか？
片手でかぼちゃはむりぽ。

>>926
むかない。←皮も食える
皮剥き器（ピーラー）でむく。←慣れないと包丁よりざっくり手が切れる

>>920
まず、コンビニには行かないようにする。
できあがった弁当とかお菓子を見てたら、料理する意欲は萎えるよ。どうせなら食材を見よう。
スーパーはけっこうレシピのメモとか無料で置いてあるし、買わなくても頭の中でイメージトレーニングしたり、値段計算しながら食材を見て回るのは楽しい。
コンビニがいかにボッタクリかもわかる。
地域によっては難しいけど、最近は深夜に開いてるスーパーもあるし、昼間のうちに買い物を済ませる手もある。

かぼちゃはレンジでチンしてあちあち言いながら皮をむく

かぼちゃの皮ってうまいですよ
ワタも旨いしタネも煎るといいつまみになる
捨てるところはヘタくらいかな

自分ワタはどうも好きくないがタネと皮は同意。
皮は、砂糖醤油で煮物にした時の半コゲの皮がもう絶品。

ところでみなさん
お赤飯に甘納豆ってありですよね？

どこの郷土料理ですかそれは

ありあり。
むしろ甘納豆メイン。＠北海道

あーそうそう北海道は甘豆入ってるんだよね
ガキの頃だったから
東北に引っ越してきて
「甘くないじゃん!つまんねえ」と思ってた

>>920
ttp://cookpad.com/　クックパッドもお勧め。
余った材料で次の日も1品何か作れないか
材料名だけで検索すると便利。
季節の野菜が安い時になんか参考になるよ。

>>934
入れない
うちの地方はじゃりじゃりになるまで砂糖なら入れるが。

>>937
（´・∀・｀）ﾍｰ

砂糖をトマトにかけたり納豆に混ぜたりするんだっけ＞北海道

酢の物って結構砂糖いれるから、トマトとかきゅうりに砂糖って合うんだろうね

納豆に砂糖って、かき混ぜる時に納豆菌の餌として少量入れたりするが、北海道ではどのくらい入れるんだ？

私、北海道人じゃないけど納豆に砂糖入れるよ。
納豆味が緩和されて食べやすい。

>>944
もしや名古屋の人？

>945
いや、秋田人

俺は東京だけど砂糖入れる。
テレビでやってたのを見て試したら美味かったから。
偏見かもしれないけど「○×に砂糖」というフレーズに異常に拒否反応を示す人って、料理やった事ない人に多い気がする。

>>947
うん、食品なのに異常反応はおかしいよな
俺の家系は、あんころもちの餡の変わりに納豆使うときは砂糖入れる

料理好きだけど、甘辛い料理が苦手。
すき焼きも嫌いだし、惣菜なんか買ってきて甘いと萎える。
味付けにほとんど砂糖って使わないから
苦手なんだと思う。

>>959
それって結構大変だな。
和食だとだいたい醤油と砂糖とみりん入ってるから
甘辛くなるだろうし。

納豆にみりんを入れるとまろやかで美味しい。

麦茶とかスイカに砂糖使う奴がいるから「意外なものに砂糖」＝「拒否反応」が条件付けされてる

紅茶にはよくてなんで麦茶にはいけないんだ

いけないんじゃなくて引かれてるというだけだろう

お茶類に塩バターでナマステ

お茶類に煎餅でお爺ちゃん

麦茶とすいかに砂糖って
初めて聞いたんだが

スイカに入れるのが砂糖か塩かでもめたことがある。
が・・・。

やっぱりそのままで食べた方がおいしいよ・・・。

パンとお茶で宿直

懐かしいｗ

>>959なんだかｶﾜｲｿｽ（･ω･`）
麦茶に砂糖いれて飲む人を非難するわけじゃないけど、
食パンと麦茶って、合わないね…。
コーヒーや紅茶ならいいのにね。牛乳との相性なのかな。

明日の朝メシどーしよー…

>>961
>>959は、空耳アワーの有名なネタだよ。
「パン　茶　宿直」でぐぐってみ。
959が本当にパンとお茶で宿直してるのかもしれないけどｗ

料理板とかレシピ板とか見てるうちに
結構いろいろ作るようになったな。
道具も増えたし。

今いちばん気に入ってるのは、作り置きスレ。
ちょっとしたタレとかおかずの作り方があって
すごく便利なので、まとめサイト貼っときます。

【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】
http://www.aioiso.com/7-15/2ch/tsukurioki/

てかゴメン、そろそろ次スレの算段したほうがよくない？

>>950以降、立ってないよね？

>>941
北海道で25年暮らした俺の場合。

トマトに砂糖は普通にやる。（但し酸っぱいトマトを生で食べる時限定）
納豆に砂糖はやらん。普通に醤油と辛子の方が美味い。
ちなみに赤飯に甘納豆はﾃﾞﾌｫ。むしろ黒豆の赤飯の方に違和感感じる。

納豆に砂糖って風習はあまり聞かんな。どこの地方の風習なんだろう。
俺は札幌暮らしだったが少なくとも札幌にそんな風習は無い。

ども！>９３４です〜
赤飯に甘納豆はやはり北海道中心+東北まで（？）のようですね〜。
ちなみに私は北海道南部出身ですが、トマトに砂糖は一度もやったことがありません。
納豆に砂糖は普通。砂糖なしも食べますけどその時はねぎ+からしが必須。
>>965と一緒で黒豆の赤飯の方に違和感感じます。つーかあれなら食べたくない。
甘納豆+ごま塩+紅しょうがの絶妙のハーモニーに、時々恋しさがつのります。

あっ違う

＞赤飯に甘納豆はやはり北海道中心+東北まで（？）のようですね〜。
の+東北まで（？）は勘違いです〜orz
すんまそん。

ああ、南部って事は函館辺りの風習か。成る程。
トマトに砂糖の風習はそっちには無いみたいだな。

うちは岩手だけどパックの豆の甘煮使ってたな＜赤飯
ちなみにトマトに砂糖はふつー。うちではマヨ＋醤油もするな。

うちは鹿児島。トマトに砂糖やってたよ。完熟じゃないやつだけどね。
納豆は...実物を初めて目にしたのが高校くらい。腐ってるとおもた。
今でも食えない...どころか、同じ空間で食べてるやつがいると、鼻の粘膜が刺激され→鼻水がでる。
納豆デテクタと呼ばれてます。

ある程度美味い納豆は醤油もからしも入れないで食える
ましてトマトは普通が一番美味い

でもふかし芋はバター

トロロ・オクラ・納豆・精子を混ぜて、ご飯にかけたらマジで美味い。

>>972働け暇人
101 　774号室の住人さん[] 2005/11/04(金) 13:59:28 ID:EtO97Hi6
冷めたご飯に温いザーメンをかけた、ザーメンかけご飯は最高だよ！

二年くらい米を放置していたのですが、食えますか？

開封してたからか少し灰色してます。

>>974
カビが回ってるんじゃないか？
俺なら食わないけど

>>974
取りあえず一合炊いてみれば？
悪くなってる米ってのは炊くと大体悪臭放つもんだが。
妙な匂いしたら完全に危険信号だから止めろ。

言っとくけど、妙な匂いしなきゃ安全って言ってるわけじゃないので
勘違いしないように。個人的には捨てる事を推奨。
米は長くても3ヶ月位で使い切ろうよ・・・・

>>974
このスレには経験者が多い。

賞味期限をぶっとばせ！-最(31)期まで諦めない-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1130227343/

>>977
そこは読み物としては面白いけど、
冷蔵放置1ヶ月の変色した肉を食べて「大丈夫！」と言うようなスレなので
何の参考にもならんと思われ。

いや　大丈夫だろ

>・米は腐らない。期限無し。虫が湧いても洗えばOK。
確かにそうかもしれないけどな・・

そんな米でもベランダにでも撒いとけばスズメが食べてくれるだろ。

消費期限と賞味期限、発酵と腐敗の違いも知らないようなもの知らずには役に立つと思うぞ。

>>980
虫湧いてなくても卵はあるからな
よーく洗えよ　無洗米もな。

>>976
言いたいことはわかるけど、３ヶ月はいくら何でも早すぎね？

>984
いや、使い切れってことだろ。
肉でも野菜でも、小分けにしたものより大きいパックの方が安いときあるよな。
自分飲まないけど料理には使うんで、牛乳で本当に悩む。
1lパックを買って使わない分捨てた方が、500mlパック買うより安いときあるもん。
悩んだ末1l買ってうだうだ残った分冷蔵庫に長期間保存して、結局捨てる自分がいる。
スペースの無駄。

失敬。一行目は
＞使いきれる分だけ買え
に差し替え。

>>986
なる

お料理・クッキング　7皿目
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1131188209/l50

>>985
わかるわかる
お得サイズをとるか、少量サイズをとるか…。
自分は日持ちするもの以外は少量にしてる。
結局腐らせたりするからなぁ(´･ω･`)

私も大学生活が始まったばかりの頃は暇だったし料理も楽しかったし
タマゴも10個パックのを買ってたけど今は6個パックじゃないと使いきれないや。

>>990
俺は逆だなー。
最初は「新鮮な方がいい」と思って六個にしてたけど、最近は「安い方がいい」と十個にしてる。
火を通して食べるから、すこしくらい賞味期限オーバーしても大丈夫だし。
しかし、冷蔵庫の卵ポケットは七個しか入らない……

タマゴ10個買ってもあっというまになくなる一人暮らしは稀なのか…orz
ほぼ自炊だからかな…10個1パック50円だからどうしても買っちゃうんだよー。

今ほうれん草が安いから卵は１０個パック買ってもすぐ使い切る

>>992
卵10個50円って安いな。何処に住んでるんだ？
関東でその値段だったら相当安い。近所のスーパーは安くても
10個150円はするよ。

うちの近所はSサイズで180円が底値だ。
高いよなー

養鶏所の直売とかかな

みなさんは卵を移しと変えてるの?
私は6個パックの上をバリバリっと剥がして、卵のスペースにパックのまま置いてます。
その方が、冷蔵庫を開けてる時間が短くなるし〜。

×卵を移しと変えてるの?
○卵を移し変えてるの?
ですたorz

卵置き場がにんにくや生姜置き場と化していて
結局パックのまま網棚に・・・

うちの卵置き場は浅くてドアを静かに開閉しないと落ちるんよ

( ＾ω＾)1000

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