【ﾆｶﾞｰ】ゴーヤー・苦瓜・ゴーヤ・２本目【ｳﾏｰ】

1 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 08:16

前スレ
【ﾆｶﾞｰ】ゴーヤー・苦瓜・ゴーヤ・レイシ【ｳﾏｰ】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1031676821/l50

過去スレ
＃＃暑い夏こそ、ゴーヤ！！＃＃
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/990617862/l50

関連スレ
★■★■あなたはゴーヤー派？ゴーヤ派？■★■★
http://academy3.2ch.net/test/read.cgi/gengo/1074892794/

2 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 08:17

ゴーヤーの季節がやってきたよ。
前スレが倉庫逝きましたので、新しく建てたでつ。

3 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 23:08

？？？
人気ないね。

4 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/11 00:16

ゴーヤの苗を植えてます。
茎はどんどん育ってるんだけど、花がつかないよーな？
ちょっと不安な今日この頃ですけど、無事に収穫できますよーに。
そしたら食べ飽きるくらいのチャンプル作れるかな。
もしくは、おすそわけして見返りゲットか。
でも、ゴーヤ好きな人って分からないもんなあ・・・。

5 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 02:09

畑じゃなくてマンションとかのプランターに植えてるのなら凄いことになるよ。
茎が伸びまくってツルが絡みまくって沢山添え木？用意する必要がある。
肥料も沢山必要。時期になると狂ったように沢山花が咲く。
ちょっと触れただけで花はぽろりと落ちる。
実がなる前に散りまくるから焦って、柔らかい筆使って受粉しまくったｗ
畑のようにﾃﾞｶｲのは出来ない。10～15ｾﾝﾁくらいの。
放置しておいたらすぐ黄色くなって腐るから早めに収穫する。狂ったように出来たよ。

6 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 09:05

ｺﾞｰﾔ飽きた

7 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 20:30

うそ！今シーズンまだ2回しか食べてないよ…
ガッテン見て塩もみせず、鰹節たっぷり、強火のチャンプルーにしたら
あまり好きじゃなかったはずの夫がバクバク食べていた。

8 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 21:34

今日、2本買ったよん。
種も食べれるんだよね。
今からﾁｬﾝﾌﾟﾙｰにしﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ

9 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 22:42

今ゴーヤの値段っていくら？１５０円くらい？

10 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 00:30

１９８円で買ったよ。
長くて太くて硬かった。濃い緑。
永谷園のゴーヤ炒めの素？を使ったけど、その前に作ったガッテン流の方が
旨かった。

11 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 01:56

ゴーヤーチャンプルーは、シンプルというか素朴なほうがうまいね。
うちはナンプラーでエスニック風。魚の旨みを足したかったので。

12 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 11:32

ゴーヤーマン携帯ストラップ

13 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 22:56

>>11
シンプルな味付けが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよね。
うちは、塩コショーにチョビット醤油かな。

最近スーパーなどで「ゴーヤーチャンプルーのもと」みたいな
顆粒ダシが出回ってるけど、気になけどソッポ向く日々。W

14 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 23:12

なぜか自分以外の家の中の人が「ゴーヤーチャンプルの素」ばかり買って来る。
そんなに私が作る味付けはダメぽなのかと三日三晩問いかけたい。

15 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 23:15

問いかけたい → 問い詰めたい

16 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 10:40

ニガウリage!

17 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 11:07

今シーズン、いきなり私にゴーヤーブームが訪れた。
５月なかばからすでに７本（ひとり暮らし）
今までの食ってなかった人生分取り戻すかのような勢い・・・
食べだしたのおととしなんだけど
最初は塩もみ＆さっとゆがいてもﾆｶﾞｰなんて思ってたのに
今じゃー塩もみなんてもったいなくてやってらんない。苦味が抜ける！
ただゴーヤーだけ油で炒めて塩味でも食える。つか一番好き。

18 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 11:09

なぜageる

19 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 11:41

今年は初めてゴーヤをプランターで作ってみてるんだけど、
もう10日ほど、雄花ばっかり咲いては散っていく。
雌花咲かないとゴーヤーに育たないよ～。
他にも育ててる人いる？

20 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 16:22

>>19
参考までに下記サイトのほうが専門科多いかと。

【園芸】ゴーヤ（にがうり）って本州で栽培できるの
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1017474051/l50

21 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 21:11

ゴーヤを輪切りにして油で色づくまで揚げる。
オニオンスライスとレモン汁、塩コショウで味付け。
これで立派な某アジア国のお食事です。

22 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 06:08

つーかさ、ガッテンで見て塩もみやめてみたんだけど
別に塩もみしてもしなくても、苦味って全然変わらなくない？
塩でもむと苦味が和らぐってただの思いこみだった気がする。

23 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 06:52

>>22
そんなことないとおもうが・・・
うちもガッテンみて塩揉みやめてみたんだけど
苦くてえらい不評で、塩揉み派にもどりまつた。

24 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 15:28

>>23
えーっ・・・
変だなー、うち、誰ひとりとして塩もみやめたことに気づかなかった・・・
「きょうの、どう？苦くない？」って聞いても、「そう？いつもと同じじゃん？」って。

25 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 22:28

塩もみって、自分のお腹とか揉んでたんじゃない？

26 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 11:10

お腹の塩揉みって何？？？

27 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 04:32

きゅうりと同じで、余分な水分を抜いてるって作用もあるんじゃない？
ついでに苦味も出る　みたいな。

うちはたいがい炒めるので、フライパンにお湯を沸かして
すぐ沸騰するからそこにゴーヤー投入し、すぐザルにあける。
茹でなくても余熱でそこそこになる。

塩揉みするよりも調理時間が短縮される気がするよ。

28 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 00:07

>>24
うちもがってん見て塩もみ止めたけど、味変わらないと思う。
しかも鰹節入れるようになったから、さらに美味しさを感じる。

塩もみしたり茹でたりしたら、せっかく豊富なビタミンＣが少なくなるそうですよ。

29 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 19:23

>>25
ちょとﾜﾗﾀ!!!

30 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 00:13

塩もみやめたら子供も食べるようになったよ。
塩もみしてたころはうまみもなく苦味が口に残ったけど。
ガッテンみて得した。久しぶりにみたんだけど。
ただ、ガッテンのＨＰは見にくいね。あの内容が伝わらない。

31 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 09:36

先週短いの1本初収穫しﾏｽﾀ＠都内
天ぷらにしたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今年は何本取れるだろう？

32 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 11:20

今日はお湯につけてたの止めてみよう。
私はチャンプル作る時ににんにくをﾀﾌﾟｰﾘ入れます。美味しいよ。

>>31
プランターで育ててるんですか？
ゴーヤの種を取ってすぐ植えたらいいの？
教えてｴﾛい人。

33 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 11:27

>>32
区民農園借りてるんだよ～。
プランターなら大き目のものがいいかも。
支柱も必要だよ。
今からなら苗を買ったほうが確実。
去年取れた種は実家で春に植えたけど順調に育ってるみたい。
（乾燥させて冷暗所に保存しておいた）

34 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 11:37

>>26
お塩の腹揉み。

35 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 12:57

>>33
すごい～。種って乾燥させて置いとくのか。。。
苗どこで売ってるかわかんないけど
田舎で庭がスペース有り余りなので植えてみます。
教えてくれてありがとう。

お昼はにんにく小１玉を鷹の爪とごま油で炒めて
ペペロン風チャンプルしますた。やっぱ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
お湯に漬けなくてもちょっと苦味が増したくらいでそんな変わらず美味しかったです。
今度から塩もみもお湯漬けもしないでビタミンCいっぱい摂ろう。

36 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 13:24

舌が慣れていくんだよねー多分。
あと、オイラが思うには、下処理しなくても炒めかたの火加減なんかで
結構苦味の抜け方が違う気がしている。
もちろんゴーヤー一個一個の違いもある。
最近スーパーで「おおこれは結構ニガそうなゴーヤーかも・・」とか
鑑定したりしているw当たると嬉しい。

37 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 14:45

>>35
33さんじゃないですが
ゴーヤーの苗、普通にホームセンターで買いましたよ
198円の値札がついてたけど
時期がちょっと遅いのか68円に値引きされてました
いっぱい欲しかったけど、大きくなるらしいので
１苗で我慢しました
台風にも負けずに元気！まだ20ｃｍ位なのに雄花が咲いてます

38 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 15:53

沖縄では台所から手の届くところにゴーヤー植えてる家が多いです。
夏は台所を日陰にもしてくれるし食材も提供してくれるし。
栽培の手間もほとんどかかりませんしね。
最近の家は少ないかもしれませんが･･･

39 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 16:03

>>35
ホームセンターで苗を買え。
種からじゃもう遅杉。

40 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 16:08

>>39
それくらい>33と>37読んだら分かるわhage

41 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 16:11

ゴーヤー刺し最高

42 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 16:16

>>40
うっせえ、タコ！

43 ：３５：04/06/22 21:43

>>37
ありがとうございます。
ホームセンターってあんまり行かないんですけど
行って探してみます。
値段もゴーヤ１，２本くらいでお徳そう。楽しみになってきました！

44 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 22:52

>42
タコもゴーヤーに合いそうだねぇ。
どちらも炒め物によし酢の物によし。

45 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 00:37

ガッテンが言うには、人間はうまみと苦味を同時に取ることによって
さらにうまみを感じるらしい。
だから鰹節と一緒に食べると美味しさが増すんだそう。
あとは強火で短時間で炒めるのがコツだそうです。

46 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 08:55

昨日はガッテン流を参考に塩もみせずに短時間でサッと炒めて最後に鰹節も入れた
やっぱりﾆｶﾞ～(＋д＋)

でも食後なんとなく頭がスッキリしたかも・・
有効成分が流れ出ずに吸収されたのか？

47 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 11:07

フライがうまいのしらんだろ

48 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 12:31

>>47
パン粉をつけるフライ？やったことないや。
天ぷらオンリーだ。
あ、普通にソースかけていいのか？レモンやタルタルとかは好み？

49 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 14:03

明日の花まるでやるよ

50 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 16:23

縦半分に切って種とったら、ひたすら薄切りにする。塩もみも水さらしもしない。
ゴーヤー二分の一本あたりにつき、削り節の小袋ふたつくらいを混ぜ混ぜ。
あとは味ぽんかけるだけ。ｳﾏｰ

51 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 18:12

ゴーヤは薄く切ってごま油で炒めると、苦味が少ないです。
玉ねぎとスパムと炒めて（あれば卵も）、軽く胡椒を振るのが好き。

52 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 19:35

苦味が少ないゴーヤなんて嫌だ！
マンドクサイときは半分に切って種とって、くぼみにマヨを好みでのせてポリポリ食う。

53 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 20:45

味噌汁作ったらうまかった。
具はゴーヤとたまねぎともやし。

54 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 20:52

>>52
ごご、豪快でつね・・・
さすがのオイラもそこまでわw
今度かつぶしは試してみようと思ってます。
あと、素揚げもしてみるよーん。相棒は、鶏ナンコツ。
絶対合う！（・・・・と思う・・）

55 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 21:29

おひたしで鰹節大量投入すると
セリにも似た風味が有るような気がした

56 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 21:45

最近はもっぱら>>50の食べ方ですが、前はよく、半分に切って種とってから
五ミリ幅で斜めスライス。豚バラの薄切りをくるくる巻いて、塩コショウして
こんがり焼く、というのをやってました。けっこうおいしかったよん。
前者は冷酒や焼酎に、後者はビールに合う。

57 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 21:45

>>51
スパムってなんだ？と思ってぐぐったらポークランチョンミートか
こうゆう缶詰ってみたことない・・おいしいの？ゴーヤーに合うのか？
一度ゴーヤーチャンプルーに入れて食べてみたい
島豆腐っていうのも食べたことないので食べてみたい
沖縄料理屋に行くかな

58 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 21:57

>>57
沖縄ではスパムってすごい一般的な食べ物らしいです。
私はスパムより豚バラのが好きですが。
島豆腐は水分少なくてしっかりしてるらしいですね。
沖縄料理屋。。私も行きたいけどあるかな。。orzｲﾅｶｯﾃｲﾔ

59 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 22:03

>>57
もともとゴーヤーチャンプルゥーは
「スパム、島豆腐、ゴーヤー、玉子」
だったような・・・

60 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 23:00

うちでのゴーヤ料理はもっぱらインド風。
1cm弱くらいの輪切りにして塩とターメリックを馴染ませて、
フライパンでじっくり焼くというだけの簡単料理。
これだと種もポリポリ食べられるんでおすすめ。

61 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 00:01

ゴーヤチャンプルーにスパム使うようになったのは、米軍統治時代に
貧困対策として、安いスパム缶配給してたことの名残らしいよ。

今日の晩メシは鰹節たっぷりのチャンプルーですた。んまんま

62 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 15:18

>>61
本土はコンビーフで、沖縄はスパムだった

63 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 23:35

レシピ板の姉妹ｽﾚ

★☆★　ゴーヤのレシピ　★☆★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025029945/

64 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 23:56

ニガウリってどうやって保存したらいいでしょう。
軽く茹でて冷凍？
そのまま冷蔵庫？

安売りで3本138円やって、買ってはきたものの、すぐ傷むしどうしようかと…

65 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 01:21

俺は縦に半分に切って種を取ってからチャンプル用に切ってジップロックしてる。

66 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 06:42

>>64
軽く茹でて冷凍。

67 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 13:28

ありがとうです！

68 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 18:13

昨日、新装開店の某スーパーで安売りしていたけど
明らかに熟しすぎみたいなのがいっぱいあって
安かったけど（２本１００円かな）買う気がしなかったよ

69 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 22:15

スライスして、叩いた梅肉であえて鰹節投入。
しばらくすると梅の塩気でしんなりﾆｶﾞｳﾏｰ
1人で1本食べちゃったよ・・・

70 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 22:35

彼女の両親は鹿児島出身、軽く湯がいたおひたしを食わされた。
ﾏ('A`)ｽﾞｰ！

71 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 22:58

漏れのｺﾞｰﾔｰﾁｬﾝﾌﾟﾙｰは、ｽﾊﾟﾑ（ﾎﾟｰｸ缶）は使わず、ｺﾝﾋﾞｰﾌﾊｯｼｭを使います。ﾎﾟｰｸ缶が苦手なんで。

72 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 23:28

肉類入れないほうが美味い気がする。
鰹節はﾀﾌﾟｰﾘ。

73 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 22:31

ゴーやーの天ぷらした。
うまいけど苦い！！！！！ほとんど旦那に食べさせたｗ

74 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/29 23:41

苦い、辛い、酸っぱいのが嫌いなのはおこちゃま。

75 ：73：04/06/30 01:36

そうです、私おこちゃまです　辛いのも苦手。すっぱいのは少しなら大丈夫！！
まぁ３０代なんでおこちゃまじゃなく、おばちゃまですがｗ

76 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/30 17:48

見た目はおばちゃまで頭の中はおこちゃまか。成る程。

77 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/30 17:55

ｻｲﾃｰだね

78 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/30 22:27

頭の中じゃなくて、味覚ですよ！！

79 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/30 22:27

ほうれんそうとゴーヤ茹でて
錦糸玉子とカマンベールチーズを和えてサラダにしてみた。
うまかった。

80 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 12:37

>>79
ポン酢が合いそうだね。

81 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 14:53

ゴーやとポン酢ってさっぱりでウマーでした。
食欲ないときに、ゴーヤをさっとゆでであぶらあげをカリッと焼いたものを
ポン酢で和えてかつおぶしをかけて食べたらおつまみに最適でした。
マヨネーズとツナも合うらしい・・・

82 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 19:43

>>81
それ頂き！

83 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 20:00

アテクシも頂きざますわっ！

84 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 21:07

美味しそう・・・

85 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 23:21

ＴＶで見たんだけどね。
ゴーヤ、薄くスライスしてお茶漬け用の塩昆布（四角いのじゃなくて
細く切ってあるタイプ）で和える。これだけ。んもう、これ、最強。
昆布の旨味と塩気がゴーヤーに最高に合うよ。
簡単だし、試してみてね！

86 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 23:23

>>85
ゴーヤはイノシン酸だよ、アミノ酸はちょっとなぁ。

87 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 23:32

まずそう

88 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 23:36

ゴーヤ冷やし中華、おすすめ。
ゴーヤを薄くスライスしてかるく塩を振っておきます。
市販の冷やし中華を作って麺の上にゴーヤとツナを盛り
マヨネーズを添えるだけ。
すりごまをたっぷりかければより(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

89 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/01 23:37

沖縄料理は昆布をたくさん使うから、いいんでない？

90 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 00:27

ガッテンでみて自分で作って食べてからゴーヤー好きになりました。
それまでは実家で母が作ってましたが
苦くて不味いものだと思ってましたが。
でも、だるくて厚めに切ってしまったら苦味が強くなって
旦那が食べなかった。
私が責任もって食べた。
私も大人になったもんだなあ。

91 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 00:33

ゴーヤー苗やっと買いまつた♪
これが収穫できれば、もうゴーヤー食い放題・・・ｳﾏｰ
ってかなんでオイラこんなにゴーヤーにはまっちまったんだよーーん！
いままで食ったことなかったのが悔しいよーーーー！
くしょーー！

(ノ｀□´）ノ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡┻━┻

92 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 00:33

チャンプルーにしがちだけど、おひたしもおいしいよね。
輪切りで揚げる、ゴーヤーリングもやってみようかな…

93 ：54：04/07/02 00:36

素揚げ、おいしかったよ！
ちょっと片栗粉つけたから素でわないけどw
もうちょっと片栗つけた方が、見た目白いけどカラッと揚がりそうなので
今度はそうするつもり。

94 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 01:06

みんな、「にがごり」って言わないの？

95 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 02:28

鹿児島では「にがごい」って言います

96 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 03:40

>>86　理屈を言うな。味覚は理屈じゃない！

97 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 11:09

プランターに2本植えたら、なんだか恐ろしい事になってます。
この夏はこのスレを見て、毎日食すつもりですので、
皆さんﾖﾛｼｸ。
うちではゴーヤチャンプルーの他には、
ひき肉を詰めて卵を付けて油を多めに入れて
揚げるような感じで焼いてます。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰですよ。

98 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 11:21

>>97
いいなー、マンソンのベランダでも栽培できるかなぁ？

99 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 11:45

>>98
園芸板
★ゴーヤー★にがうり★レイシ★ゴーヤ　２本目
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1088550806/

マンションで栽培されてるようですよ。ただいまからだと苗が手にはいるかな・・・

100 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 12:36

101 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 14:35

ゴーヤのてんぷらガイシュツだったらスマソ。
ウマーらしいです。今度やってみよう・・・

102 ：ささ：04/07/02 14:54

ポテトチップスは手作りがいいらしいですよ。
でもゴーヤはねー・・・・

103 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 15:13

＞＞１０１
めちゃめちゃうまいよ。苦いけど

104 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/02 16:09

>>99
レスさんくすです
園芸板見てきます。

105 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/03 11:48

ガッテン見てから鰹節入れるようにしたけど、うまさが1ランクupした。
ゴーヤーと鰹節だけで炒めてもうまいくらい。
うちの近所のスーパーは季節外すと1本300円近くしちゃうから夏に食い溜めせねば。
今なら見切り品が2本100円とかで買える。1年中安いといいんだけどな。

106 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/03 19:27

通り縋りの道産子ですが　実家のビニールハウスに見慣れない葉っぱがあるので
ナニかなとよく見てみればなんと　ゴーヤではありませんか！！
ビクーリしまった。
母が此方を見ながらスパムの代わりに豚肉で
ゴーヤチャンプルーをつくってくれましたが…（＾＾；
「にがぁ～い」
でも不思議な事に少し経つと二日酔いの胃の不快感がスッキリさらさら
ゴーヤを肴にまた飲み始めました。
薬膳としての効果もあるみたいですね。
ゴーヤ　マンセー！！(^０^)/~

107 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/03 21:28

今夜作ってみておいしかった料理を紹介します。ゴーヤー刺しの応用です。
・ゴーヤーの超薄切り（生）
・タマネギを超薄切りして塩もみして水にさらしたもの
・塩蔵ワカメを水で戻して絞って適当に切ったもの
・豚肉（いちばん安い豚コマとか切り落とし）を茹でて適当に切ったもの
・削り節
以上各適量をボールで混ぜ混ぜする。ゴーヤーとワカメが同量くらいになるのが
いいと思う。あとは適当。で、アサムラサキのゴマ柚子ドレッシングであえる。
アサムラサキのゴマ柚子ドレッシングはかなりマイナー（わたしはコープ東京で買っ
た）かもしれない。ほかのもので代用するとしたら、ポン酢にごま油少々とごま少々
を混ぜるとかでいいかもと思う。重要なのは酸味とコク。ま、お好みで。
つまり、ゴーヤーは茹でずに生のままでもおいしいサラダになるということです。

108 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/03 22:24

>>107
ゴーヤーの生うまいよね。
うちは超薄切りスライスゴーヤーとワカメの三杯酢に
カツ節ドバーが夏の箸休めの定番でつ。

109 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/03 23:37

塩もみ、茹でないでそのままかー、歯ごたえも良さそう。
生で薄くスライスしてやってみよう！食べてみよう！
頂きます (-人-)

110 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/04 00:16

>>98
都内在住だけど昨日黒磯（栃木）のマックスバリューで見かけますた。

111 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/04 06:10

切ったゴーヤを塩もみせず、２０秒程ゆで、すぐ湯をきる。（水にはつけない）
タマネギを薄くスライスしたものと、タップリの鰹節と少しの醤油でまぜて食べる。
ツマミには最高です。とても簡単なので、毎日食べられます。

112 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/04 10:59

今夏初ゴーヤ出現。
庭育て埼玉です。
（写真だとでかいが実物はまだちっこい）
http://www22.big.jp/~15ch/up/source/ichigo1305.jpg

113 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/04 21:11

今年初のゴーヤ
豚肉と一緒に味噌と砂糖を混ぜたやつで炒めた
御飯によく合てめちゃくちゃうまかった

114 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/04 21:24

さっきゴーヤー切ってた。縦半分に割ると蓮画像みたいでキモかった。
目を背けながらワタ取ってたし。

もうやりたくない・・・

115 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/04 21:37

>>112
なんかその大きさの大量に摘んでさっと炒めて食っても美味そう。

116 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 00:17

ゴーヤ＋かつぶし＋ポン酢は黄金の組み合わせだな。
沖縄でこれ＋トロロを食ったがこれまた良い。

トロロのかわりにたんざく切りでもうまいかもなぁ。２種のザクザク感。

117 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 09:47

デパチカで見たんだけど、長いまま半分に切ってくぼみにツミレ状の物がもっこりと。
茶色っぽいあんかけ風のものがかかってた。
どんな味だろう？

118 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 16:19

うちで育ててるゴーヤー、今んとこ４つ実がついて
日に日に大きくなってきてる。早く食いたいー

>117
茄子やピーマンの肉詰めみたいなもんかな。食ってみたい
でもゴーヤーは生・・・？

119 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/05 16:56

>>118
そうそうピーマンの肉詰めみたいな感じ。
多分蒸してあるんじゃないかと。

120 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 07:16

ちょっと前ですが
周兄弟の末っ子がランチメニューで
ｺﾞｰﾔの肉詰めだしてるのをテレビで見ました。
うまそうだった。

121 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 20:16

>>120
あそこの家の料理は味の素イパーイ。

122 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 21:47

>>121
正確に言えば「旨味調味料」なんぢゃないかと。
ほら、ハイミーもあるし・・・

123 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 22:14

と見とくなんか堂々と味の素って番組で名前出してる。
きっと金に汚い脱税兄弟だから裏取引してるんだよｗｗ

124 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/06 22:31

チャイナレストラン・シンドロームってやつだな。
中華の料理人には、使うのに抵抗ないのが多いみたいだな。

125 ：122：04/07/06 23:03

>>123
それは、味の素がスポンサーの時だけ、氏が言ってるわけで
競合食品メーカーがスポンサ－の時は言い換えているという
意味なわけで・・・

実際、中華料理店で使用してる「旨味調味料」は、業務用の
平和食品の粉とか、他イロイロあるわけで・・・

旨味調味料（化学調味料）イコール　味の素と言うあなたの
揚足をとりたかったのでつ。バイバイ

126 ：123：04/07/07 00:12

>>125
信じてもらえなくていいけどおれは121じゃないよ。
やたら色んな番組で味の素の名前出してたからﾆﾔﾘとしただけ。

127 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/07 00:18

前にCMやってたよね?富徳さん。味の素。

128 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/07 00:21

チャンチャン♪

129 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/07 03:01

　　　　　　　,..-――-:..、　　　　⌒⌒
　　　　　／.:;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;::.＼　　　　　　^^
　　　　/ .::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;::..ヽ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　 :::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;::::
　　　　 :::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;　　　　　　
　　　　　 ::::::::::::::::::::∧＿∧　　　そうやってなんでも
　　　　　　　::::::::: 　<　::;;;;;;;;:>　　　　　　ﾆｶﾞｳﾘ料理にしてりゃいいﾆﾀﾞよ・・・
　　　　　　　 _..　 /⌒:::;;;;;ヽ
-― ―'ー'-''―-''/ / ::;;;;;;;;:| |―'''ー'-''――'｀'
　,, 　'''' .　　'''''　と./ゝ_;_;_ノヽつ　　　､､,　''"

130 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/07 09:15

昨日DAパンプのISSAがしらす入りチャンプルーを作っていたよ。
手際が良かった。普段料理しているとみた。

131 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/07 18:13

ゴーヤスライス・油揚げを焼いて細くきったもの、鰹節、おろしポン酢を混ぜてみた。
これから食べまつ。

132 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/07 21:06

ゴママヨ和え（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

133 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 10:30

胡麻マヨ和え・・・・・・・と。〆(￣∇￣o)
今日は3本収穫できたから作ってみるよ。

134 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 15:07

チャンプルー、豆腐の代わりに厚揚げいれた
かつおぶしたっぷりかけてｳﾏｰ

135 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 15:47

>>134
うちも厚揚げよく使うよ。
あと、焼き豆腐もね。
島豆腐みたいに歯応えがあって　(･∀･)ｲｲ!

136 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 18:36

>>135
焼き豆腐いいですね、こんどﾁｬﾝﾌﾟﾙｰに入れてみよ

137 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/10 09:03

鰹節とポン酢で合うらしいですが、ゴーヤーは生のままで食べるのでしょうか？

138 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/10 09:30

>>137
苦味が好きな人は生スライスでも大丈夫。
そうでなければ油揚げの油抜きみたいに、さっと熱湯を回しかける。
それでも駄目なら、茹でる。

もし油揚げがあったら、焼いて千切りにして混ぜると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだし食べやすいですよ。

139 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/11 01:04

豚と茄子としめじとゴーヤー炒めた
味はにんにく味噌、豆鼓少し、紹興酒、みりん少々、仕上げに唐辛子焼酎
すご(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ここ読んで、これにも食べるとき鰹節ふってみた
ゴーヤーには鰹節必須だと思った

140 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/11 21:09

あたしはいつも味付けは「にんべんの汁の素」です。

141 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 09:16

ケンミンの焼きビーフンに薄切りゴーヤーを入れたら激ウマだった。

最後の最後に放り込んで、ほとんど半生で。
鰹節も入れると(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏﾏｰ

142 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 11:27

鹿児島の友人の家のゴーヤは美味いんだがこっち（東京）のはﾏ('A`)ｽﾞｰ！
何でだ！

143 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 16:54

鰻の蒲焼きがあったので
薄切りゴーヤーとニンニクを炒めて
味醂と醤油で味付け。
そこにざく切りした蒲焼き投入。
ウマ～ですた。

144 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 18:05

ゴーヤーを煮物にして食べる簡単なレシピってありますか？
普通の野菜と同じように煮ればいいんでしょうか。

145 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 18:10

>>144
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q2/20040602.html
のゴーヤーンブシー（みそ炒め煮）が参考になるかも

146 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 18:16

>>145
ありがとうございます。炒め煮ですか。
材料も調理も簡単そうなんで試してみます。

147 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 18:33

つまみにゴーヤとニンニクと卵で炒めました。

148 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 21:09

甜メン醤で炒めてみようかな。

149 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/14 08:21

初めて雌花が付いたよ､ﾏﾏｿ　ヽ(´ー`)ﾉ

150 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/14 09:31

>>149
おめ!
もうひといきだ

151 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/14 16:25

さっきレトルトのハヤシライスにゴーヤの薄切り(ときどき３㍉)混ぜてチンしたら、
ｳﾏｰ｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡なんであんなうまいの??

152 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/14 19:47

レトルト・・・？(　´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

153 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/14 19:57

>>151
カレーでも良さそうだと思うが、俺もやってみるわ。

154 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 07:12

チンよりさっと炒めるのが吉とおもわれ。

155 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 08:15

連休中にイパーイ食べるぞ！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

156 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 09:02

ゴーヤチャンプルのとき
こうや豆腐でもいいかな？
やっぱりまずくなる？

157 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 09:28

↑いや、いいんじゃないの？やってみてー。
なんかおいしそうなキガスル。

158 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 15:15

知人にゴーヤを頂いたのですが、今まで使った事がないので調理法に少し困ってます。
何かオススメの料理を教えて下さい。

159 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 16:04

とりあえず豚肉と炒めてみるのが簡単でいいんじゃないかな？
もしくは天ぷら。

これを機にゴーヤにハマったらこのスレに常駐汁！

160 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 16:09

>>158
お手軽なのでは、

・薄切りにしてさっと茹でる。
・薄切り豚肉もさっと茹でる
・市販のごまだれ（冷しゃぶとか）で和える。
・(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

161 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 17:36

>>159 >>160
ありがとうございます。
やはり沖縄の野菜だけあって豚肉と相性がいいんですね。
さっそく試してみます。

162 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 19:44

１本１０円とか２０円なのでついつい毎日買ってしまう。
一人暮らしなので、一日１本食えるかどうかなのに。
でも頑張って食ってる。

163 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 20:55

カツブシと一緒に浅漬けウマー

164 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 01:01

>>162
どちらにお住まい？
むちゃくちゃ羨ましい・・・。

うちじゃボロボロのが198円だよ・・・(´・ω・｀)

165 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 08:06

>>164
宮崎です。一番高かったときで、１本１００円くらいじゃないかなあ。
昔は野菜といえばもやしだ！とか言って毎日食べてましたが、今年から
ゴーヤになり替わりました。

166 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 09:34

裏山ですね。
そういえばうちの近所のスーパーでは宮崎産のゴーヤが多いな。
私も100円くらいでリッパなのがあると買わずにいられない体質に・・

167 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 16:46

厚めに輪切りしたゴーヤの中身をくり貫いて、エビ団子を詰める
軽く小麦粉をまぶす
揚げる
からし醤油を垂らす

スーパーにおいてあったチラシに載ってたレシピだが、旨かったです。

168 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 09:42

オレンジいろになると
甘くなるのは本当ですか？どこをどう食べるの？ｶﾞｲｼｭﾂでしたらｽﾐﾏｾﾝ

169 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 10:55

>>168
オレンジつうか黄色くなるとゴーヤ自体は食べられないんだって。
中の種の周りの赤い部分が(ﾟдﾟ)ｱﾏｰくなり食べられるとテレビでやってた。
食べてみたいがチョト怖い。

170 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 10:59

>>167
おいしそう、くり貫いてドーナツ状にして、中に詰め物系いいな

>>168
こないだｺﾞｰﾔｰ買ってきて冷蔵庫に入れずにほっぽて置いたら
緑のところが黄色っぽくなって、割ったら種が赤くなってたよ
ためしてｶﾞｯﾃﾝで、沖縄出身のゲストが、種の周りの赤いところは甘くて子供のころのおやつだった、
と言っていたので赤いところだけ食べてみたら、甘かったです、でも種は食べなかったけど
でも、緑のうちに食べた方が美味しいよ

171 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 11:20

>>162
安いね。ｳﾗﾔﾏｼｲ

172 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 13:56

今シーズン初のゴーヤー頂きました。40cmオーバーの大物を。昨シーズンと同様の塩もみ調理（3mm厚)
で調理したところ、旨い、しかし何かモノタリナイ・・・・。で、塩もみなし、6mm厚で調理で

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!この苦さだ！！ｵﾚの求めていたのは！！！満足！！！！

たぶん8月の終わりごろは生にも手を出してるかもしれないｗ

173 ：151：04/07/17 17:20

今日は実家からの嫌がらせかと思うくらい仕送ってくれたレトルト品の山を片そうとカルボラーナを食べた。
けど>>152にﾌﾟされたようにレトルトの味は今一。
そこで此処で紹介されてたゴーヤの梅もみをｽﾊﾟに足したらおいしかった。

ほんのちょっとゴーヤを足すだけでレトルト食品が見違えるから、改めてゴーヤは凄いなぁと言いに来ました。はい。

174 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 17:47

オニオンスライスに同じ厚さのゴーヤスライスを混ぜて食べるとおいしい。
ドレッシングでもかつおぶし＋ポン酢でもマヨ＋醤油でもいける。
玉ねぎとゴーヤの比率はお好みで。
オニオンスライスの要領で薄く切って水に晒しとくだけです。

175 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 00:29

ベーコンでチャンプルをつくったらﾏｽﾞｰですか？

176 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 00:44

>>175
いけそうな気がする。ぜひ作って感想レポきぼん

177 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 01:23

コーンビーフの方がいいかも

178 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 03:17

>>175
食ったことある。なかなか(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったよ

179 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/18 03:28

>>174
それにミョウガを刻んで混ぜるとうまさ倍増。

180 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/19 16:39

(´-ω-`) 恋を語らず何を語る？という世の中ですが、
このコピペを必ず５つのスレに書き込んでください。
あなたの好きな人に１０日以内に告白されます
嘘だと思うんなら無視してください。
ちなみにあなたの運勢が良かったら５日以内に告白＆告白したらOKされます

181 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 07:34

ゴーヤを語らず何を語る？という世の中ですが、
このコピペを必ず５つのスレに書き込んでください。
ゴーヤの好きな人に１０日以内にちゃんぷるされます
嘘だと思うんなら無視してください。
ちなみにあなたの運勢が良かったら５日以内にちゃんぷる＆ちゃんぷるしたらＫＯされます

182 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 08:54

最近旦那が「この苦味にも慣れてきたなぁ」っていうんで、
半分に切ったゴーヤを5～6センチ幅で天ぷらにした。
8個中2個でギブ。
まだまだ甘いな(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

183 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 16:46

旦那がおこちゃまか、出来上がりがまずいかだと思うね！

184 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 19:15

苦いとかいう前に、まずそうだ。

185 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 19:42

ゴーヤーチャンプルをはじめて作ったんだけど（市販のたれ使用）、苦くてチョットでした。
でも、ここ読んだらまた食べたくなったよ。
次は豚しゃぶにゴーヤーで逝ってきます。

186 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 20:36

まずかったんだろうねえ

187 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/20 22:25

>>185
最後に鰹節をたっぷりかけた？
このスレ的にはためしてガッテン以来、仕上げに鰹節でﾆｶﾞウマーが定説です

188 ：182：04/07/21 09:39

え？まずくないよ？(ﾟдﾟ)ｳﾏｰいよ。
苦味をタップリ味わいたい人にはお勧め。

189 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/21 11:25

>>187
ガッテン的には塩もみしないのもだよね。
茹でない、水にさらさない人もいたけどそれもガッテンだっけ？

自分も薄く切って調理し仕上げに鰹節するだけで、
もまない・茹でない・さらさないです。

190 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/21 18:09

わたしはガッテン見た後も、塩揉してカツ節入れない人。
だから定説の文字に違和感を感じますねん。

191 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/21 23:21

>>190
そういう変人はいっぱいいるよ！ｗ

192 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/22 01:42

>>182
> 最近旦那が「この苦味にも慣れてきたなぁ」っていうんで、
> 半分に切ったゴーヤを5～6センチ幅で天ぷらにした。
> 8個中2個でギブ。
> まだまだ甘いな(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
まて単位がおかしいぞ

193 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/23 22:26

既出かもしれませんけど、ﾏﾖﾈｰｽﾞを油の代わりに
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾆｮﾛﾆｮﾛ出して、ｺﾞｰﾔを炒めると（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

前にいた会社で、ｺﾞｰﾔ嫌いなお嬢さんがいたので
お昼に作って持っててあげたら、ﾀｯﾊﾟｰ抱え込んで
「これ、全部もらっていいんですか？」だって。
（本当は私のお弁当のおかずでもあったのだが
　料理人として嬉しい言葉だったので全部あげた）

あと、熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにちょこっとだけﾏﾖを
練りだして、そこにほぐしたｺﾝﾋﾞｰﾌを入れて炒めた後
ｺﾞｰﾔを投入しても（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
ほとんど味付けいりません。お好みでしょうゆをたらしたり
ほんのちょっとだしの素か鰹節を入れるくらい。

ちなみに当方、大のﾏﾖ嫌いですが、何故かｺﾞｰﾔ料理には
ﾏﾖを使いまする。苦味とあうんです、これが。
意外にあっさり味に仕上がります。

194 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 01:56

>>193
ゴーヤの苦味は全く平気だけどウマホーなので今度やってみる。
マヨってあまり使わずなかなか減らないから消費するには丁度良さそう。

195 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 02:19

ガッテンで観た通りにやったらうまかったー。旨みがちゃんと出た。
綿がしっかり取れてないところは噛んでるうちにノドの奥が苦くなって嫌だったけど。
初めて作ったときは綿とか関係なく全体的に苦かったから、すごい進歩だ。

196 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 15:59

今日は近所の八百屋で１本３９円で売ってたのでﾋﾞｸｰﾘして２本買ってきちゃいますた
今まで最安でも８０円までしか見た事なかったので破格だなーと思った

197 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 16:42

食べもの板にもゴーヤー関係のスレがありますのでまたきてくださいな。
ゴーヤちゃんぷるｳﾏー（゜д゜）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1085485842/

198 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 18:05

>195
何がポイントだったの？

199 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 18:29

・豆腐に塩をまぶしておく
・ゴーヤの薄さ
・さっと短時間

200 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/24 19:40

>199さん
ありがとう！
豆腐に塩をまぶしておく、これはやってなかったので
やってみます。

201 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/25 00:07

ゴーヤチャンプルとゴーヤの糠漬けつくりました。

にがｳﾏ！

202 ：185：04/07/26 11:33

>>187
鰹節はたれのレシピに無かったのでかけませんでした。

最近はした湯でしてか食べてます。
鰹節をまぶしてから鶏肉、ゆで卵、レタスにシソとマヨネーズで合えたら美味しかったです。
皆さんがにがｳﾏと言う訳が少し分かったような気がします。

203 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/26 19:08

大人の味覚じゃないと食えないよね。
近所のスーパーじゃ最近鹿児島産の立派なのが１００円で普通に売ってて嬉しい。ﾖｶﾀ(´∀｀)

204 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/26 20:06

うちの近所でも100円で売ってた！ので買ってきたよ。
豆腐と玉葱とゴーヤ一緒にいためて卵でとじてみた。段々くせになってきたよ。
ツナといためて塩こしょうだけでも結構おいしいね。

205 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/26 20:09

>>204
そうそう、なぜかクセになる味。特にこう暑いと食べたくなる。
苦い！と思うんだけど、もう一口食べたくなるんだよなあ。不思議だ。

206 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/26 20:14

最近は簡単に塩揉みして洗って冷やしてカツブシかけて醤油で食う
とかゆーオザナリモードばっかだなあ・・・
季節的になんか肉ってｶｿｼﾞじゃねーんだよな

207 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/26 23:04

近くの農家の軒先の庭先でゴーヤを売っているのを発見
スーパーで売ってるボロボロのとはまるで違う
いぼいぼもキレイでみずみずしくっておいしい～

208 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 09:06

マヨネーズで炒めるって言うのは
ソーセージと薄切りゴーヤをマヨネーズで炒めるだけでも大丈夫かな？

209 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 16:08

ゴーヤーとひき肉のキーマカレー（風）を作ろうと思うんだけど
（ゴーヤーも半円形じゃなく、もう少し細かく切るつもり）
トマトも細かめのザク切りにして加えるべきか
ゴーヤーとひき肉だけでシンプルに行くべきか・・・・・
あー夕飯までに迷うぅぅ～

210 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 16:33

ゴーヤーって沖縄ではチャンプルーと天麩羅が伝統食みたいに残ったんだよね。
油と相性がいいんじゃないのかな。まあ、ゴーヤーをサラダで食べないのは
サラダが最近の日本の食べ物だからと思うけど、豚腹とキムチと一緒に炒めたら
美味いかも・・・無責任な意見ｽﾏｿ

211 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 23:41

>>210
チャンプルーで豚と、豚キムチという料理があんだから、合わないわけはない。

212 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/28 20:22

回鍋肉のキャベツの代わりにゴーヤ。マジウマ！

213 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/28 20:26

ゴーヤにいかわたと豆腐をあわせてみたら、くせの強い食材同士（ゴーヤといかわた）で食いづらかった・・。

214 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/28 21:02

昨日，白レイシを収穫したんですが割ってみるといつものゴーヤと違って
中の種みたいなのが真っ赤でちょっとぐちょって感じなんですよ
外側も黄色っぽくなってたんですけどこれは食べないほうがいいですか？

215 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/29 00:50

熟れすぎたんだね。食べられないことはないよ。
赤くなった種は、甘くなってるそうな。

216 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/29 08:37

>>214
身は味が落ちて美味しくないだろうけど
種の周りと言うか、種についている部分は美味しそう

217 ：214：04/07/29 09:02

>>215 >>216
へ～そうなんですか．
実をたべたかったんで残念ですけど・・・
しかも種捨てちゃったしﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
レスありがとうございました．

218 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 02:57

昨日冷しゃぶを茹でた白ゴーヤのスライス・白髪ネギ・水菜と一緒に
ポン酢で食べたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
野菜三品余ったので今朝鰹節と梅肉と一緒に納豆に混ぜて醤油をかけ、
ごはんにドカンとのっけて食べたらかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

既出だったらごめんね。

219 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/30 17:10

>>193
ゴーヤのマヨ炒め作りました。とっても美味しかったです。㌧

もう一品はスライスしたゴーヤ（塩揉みも茹でもしない）･わかめ・茹で鳥を
市販の胡麻和えの素で和えました。ｳﾏｰ

220 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 10:32

>>213
絶対美味いはず

221 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/31 22:16

>>220
ゴーヤに慣れてなくて、レシピも確定してないの。美味く出来る組み合わせなのかなあ～。

222 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 00:55

最近ゴーヤが安いね。今日なんか、デカいやつが１本40円で売ってた。

223 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 01:50

なんか、昔、ばぁちゃんがおひたしにして食ってたような……
聞こうにももう居ない。

うーん、筑後地方か鳥栖か基山か福岡県の小郡あたりの人で、そういう食べ方
知ってるひといないかなぁ？

224 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 03:45

ゴーヤ１本50円だったので、初めて買ってみました。
見よう見まねで薄く切って、はんぺん(白いやつ)と生揚げと苗豆と
ごま油で炒めて卵とじにしてみました。
苦かったけど美味しかった。はんぺんの甘さとマッチした感じ。

今度塩揉みしないで、かつお節たくさんかけてみます。

225 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 05:11

宮崎産のにがうり２５～３０センチぐらいのが１本１０円で見切り品が３本で１０円です。
奈良県の業務スーパー

226 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 17:33

>>221
醤油、酒、味醂、ごま油＋サラダ油、イカワタ、豆腐、ニラ、塩胡椒、イカ輪切りで美味そう。
まぁワタの生臭さ苦手な人はダメかも知れんね。

227 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 19:01

>>193
ゴーヤーとマヨとコンビーフ合うね。
一緒にまいたけともやしも少し入れました。

228 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 19:37

つか、ゴーヤーの旬っていつなん？
最近糞安くなってるってことは今が旬なの？

229 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 20:00

>>228
6下～７月が旬ではないかな？
８月に入ると黄色くなってしまいそうだ。

230 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 20:02

にがうりの天麩羅を作ったんですが
家族にはまずいと言われました。
俺はうまいとおもったんですが・・・
にがうりの食いすぎで味覚が変になったのかなぁ。

231 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 20:27

>>230
いや、家族の味覚が変なんだよ、きっと。

232 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 21:59

>>226
いろいろ入れるんですねえ。自分は、塩漬けしたいかわたに酒を振って、レンジ加熱した
ゴーヤと水切りした豆腐を合わせるだけの、そのまんまの作り方でした。
韮やイカ本体も入れるの良さそうですね。

233 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 23:39

クックドゥのゴーヤチャンプルー買ってきました。
レシピと違って、卵は入れませんでした。

んー、味が濃いなあ。あと、かつおぶし臭い。
普段、とろみをつけていないもんで、違和感もあったし。

234 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 14:17

苦いけどおいしいものってゴーヤ以外にある？
思いつくものと言えば旦那の精液ぐらい。

235 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 15:23

>>234
春の山菜、、実家の地方では"あけび"のツルの新芽の部分を"きのめ"と呼び
そこだけ摘んで茹で、生卵と醤油で食べる・・ﾆｶﾞウマー（慣れてないとﾆｶﾞｲだけかも）

うちのﾀﾞﾝﾅのはそんなに苦くないし・・（sage）

236 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 15:32

そういえば山菜も苦いけどおいしいね。

237 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 15:37

ふきのとう　ﾆｶﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

238 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 15:37

今年の東京は遂に1本100円が定着してきた
イイ傾向だ
もうボッタくる店では買わない

239 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 15:51

都内だけど近所の八百屋で２本１００円で売ってる。
スーパーではちょっとだけ鮮度が落ちたり変形してたりするやつは１本３０円。
ありがたい限りでつ。

240 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 17:39

>>232
うちも一昨日イカ刺しだったんで、
・一晩塩まぶして置いた肝をしぼりだし、溶き卵と混ぜる
・炒めたゴーヤとあわせていり卵風に
・鰹節ﾀﾌﾟｰﾘ

おいしかったよ。

241 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 18:34

今年は家のゴーヤの成りが悪い。
今年通算6本しか採れていない。
でも葉っぱの天ぷらで楽しんでます。

242 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 20:42

今日スーパー行ったら「サラダゴーヤ」なるものを売ってた
なんか、外皮が白っぽい（プリンスメロンの皮みたいな色）椰子なんだけど、
１本１８０円でフツーのより高くて買うの躊躇しちゃいますた
アレってどんなもんなの？

243 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 20:56

>>240
溶き卵もいいですねえ。参考にします。ありがとう。

244 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 22:36

ゴーヤ料理のデザインについて｢うまいサイコ－｣にのってたよ。結構納得。

245 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 00:41

　ここのスレと、ガッテンを参考に
ゴーヤーチャンプルー初めて作りました。
思ってたより(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　家族にも、分けたら
ｿｰｽかけて食べられました。(´･ω･`)ｼｮｳﾕｶｹﾃﾙﾖ。ｱｳﾉ?

246 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 01:35

ソース…は…どうだろ。醤油はまああわなかないとおもうが。

247 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 09:05

>>241
ﾆｶﾞ瓜の葉っぱは食えるんだｧあああああああああ！！！！！！！
因みにﾋﾟｰﾏﾝの葉っぱはとても美味しいよ。

248 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 11:01

>>242
サラダゴーヤは苦味が少なく、生食向き。

249 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 11:22

葉っぱの天ぷらについて詳しくご教授ください。

大葉（しその葉）の天ぷらのように一枚をぺらっと揚げるのでしょうか、
それとも何枚かまとめて揚げるのでしょうか。
葉っぱは若そうな青々したやつを摘めばいいですよね？
天ぷら粉は普通でいいですか、沖縄てんぷらのように厚めのフリッターみたいなものですか。
何をつけて食べるのがお勧めですか。

教えて君ばかりではアレなので既出かもしれないけど最近ためしたことを少々。

ＴＶでやってたのですが、ゴーヤーの青い部分をすって、濾してその汁をビールに混ぜる。
ビールはもともと苦いですからビールの味を邪魔せず、ちょと青臭くなるけどヘルシーに飲めます。
汁を絞った残りかすはそのままごま油でいため、塩コショウで味付け、最後にしょうゆでかおり付け。
ちゃんぷるーとは違った触感で悪くなかったです。

250 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 17:12

ゴーヤの葉っぱの天ぷらは普通に一枚ﾍﾟﾗﾘで揚げます。
天ぷら粉は薄く付けてｶﾗﾘと揚げましょう。
葉っぱは若い奴でも大きくて厚い奴でも大丈夫です。
うちでは天つゆ（市販の薄める奴）で食べてます。
ｶﾘｶﾘに揚がるのでつゆ付けてもﾌﾆｬﾘとはなりませんよ。
ｶﾗﾘと揚がりすぎるので食べるときに葉の先っぽが崩れたりしますが
それはそれでいい感じです。
葉っぱもﾆｶﾞｰでｻｸﾘ＆ｶﾗｯとしていておいしいですよ！！

251 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 21:03

>>223
沖縄の居酒屋にあったおひたし的な物、まねしたら美味しかったよ
～～ゴーヤは薄切りにして水に放しパリっとさせておく。（塩揉みはしない）
醤油・酢・砂糖・水でたっぷり目のつゆを作り、ゴーヤを浸す。15分～一晩漬ける。
　　素麺つゆを好みに薄めて酢を加えたつゆでも良さげ～～

252 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 00:19

別板でゴーヤの漬物のレシピ見ましたが、簡単で良さげでした。

薄切りにしたゴーヤと輪切りにした茗荷、一センチ厚に切った胡瓜、千切りにした
生姜を醤油に漬けて一晩置いたもの。

253 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 00:21

ゴーヤの少年イサム

254 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 00:39

昨年からゴーヤにはまり、今年は家で父にゴーヤを栽培してもらいました。
おもしろいほどいっぱいできて毎日ウハウハです。
家族に初めてチャンプルーを振舞った時は、ドキドキしましたが
見事にみんなはまったみたいです。
今までチャンプルーしか作ってませんでしたが、今日は姉のリクエストにより
ゴーヤカレーを作ってみました。後味にゴーヤの苦味が残りウマーでした。
ここ見てたら、美味しそうな調理法方がたくさんあったので参考にしたいと思います。

255 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 03:02

薄切りにしたゴーヤをさっとゆがいた奴で白和えを
作るとおいしいよ～。
仕上げにすりゴマをタプーリ、鰹節もタプーリそえてね。

256 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 03:04

おいしいゴーヤジュースのつくり方教えてちょうだい

257 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 10:33

>>250
葉っぱの天ぷら、詳しく教えて頂いてありがとうございました。
週末あたりに早速ためしてみます。

食べきれないほどのゴーヤーの実のストックがあってその用途に苦労しているのに
あえて葉っぱの天ぷらなんかやったら家族の顰蹙買いそうです。
「冷蔵庫にまだいっぱいゴーヤーがあるのに」
「ぶらさがってるやつ、早く収穫しないと黄色くなってきてるよ」
「収穫しても、もう冷蔵庫に入らないよ、どうするの」
「すいかを冷やすスペースが無くて困るから冷蔵庫のゴーヤー早くなんとかして」等等
でも家族の苦言を無視して決行します！楽しみです。
ちなみに我が家は６株植えてあります。食用ヘチマは2株、こちらはまだ収穫できません。

258 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 13:32

今朝、犬の散歩中にゴーヤを育ててる家を発見！（＠杉並区）
食べごろっぽい実が幾つかなってるなかに、一つだけ真オレンジのが。
うー、もいでみたい……。

こないだコンビーフ＆タマネギと炒め合わせてみたら美味かったです。
ビールがすすむこと請け合い。

259 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 18:59

>>257
知り合いのご近所に配ってしまいなさい～。
「うちでとれたの、できすぎちゃって・・・よかったらどうぞ。」って。

昔はそんな感じでいろいろおすそ分けしてましたし。

260 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 19:46

ちょっと質問しにくいんですけど
ゴーヤーを膣に挿れてオナニーした事のある人いますか？
なんかあのボツボツが気持ち良さそうで・・・
見るだけで興奮してアソコを濡らしてしまう私って変態かな？

261 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 19:58

やってみれば？(　ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾟｯ

262 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 20:47

ナマのままスライスして、
カツブシと味の素、七味、醤油をかける。
そして食う。
これ最高。
ゼンゼン苦くなくってウンマイ。

263 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 21:29

苦くてダメって言う人は、スライスした後にレモン汁
かけて軽くもむといいよ。不思議と苦味を感じなくなる。

264 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 21:34

うちは二株で丁度良かったなー。
焼いてオリーブオイル＋塩をかけるもよし、
小さめを半割でくりぬいて、ミソをコッテリ塗ってオーブンで
焼いたのもビールのアテに最高だった。

>258　もぐと三十分ほどで割れて真っ赤な種がﾈﾄｰﾘﾎﾟﾄｰﾘ

265 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 23:39

>>260
そんなエロ体験告白手記を読んだことあるけど、あんなでかぶっといもんが
すんなり入る女にはゲンナリだ。

266 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 23:55

え？ｵﾏｲのは最大化してもゴーヤよりちっさいのか！！？>>265

267 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 23:58

昨日の昼ご飯……ソーセージとゴーヤーのゴマ油いため
　　　　　　　（細めに切ったゴーヤーとなす、ソーセージをごま油で炒めるだけ）
昨日の夕ご飯……イカとゴーヤーのオリーブオイル炒め
　　　　　　　（熱したオリーブオイルにニンニクのスライスを入れて、
　　　　　　　　細めに切ったゴーヤーとなす、イカの輪切りを炒めるだけ）

どちらもおいしかったよ～！

ところで、みなさん、ゴーヤーを買うときどういうことに注意して選びます？
昨日２つで１００円のゴーヤーを買ったんですけど、
緑色が濃くて柔らかい方がおいしいと私は思いました。

268 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 00:08

ゴーヤ炒めるときって、湯でさっと茹でてからの方が
色が綺麗だと思うけど、栄養的には炒めるだけの方がｵｯｹｰ？

269 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 00:09

>>266
>>265はゴーヤの種と綿とった穴にちょうど良いのかも・・・

270 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 00:15

おちんちんちょうだい！おちんちんちょうだい！

271 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 00:26

ゴーヤよりでかいブツがついてたら、日常生活に支障があるな。
発作的に切り落としたくなるぐらい煩わしいんじゃなかろうか？

272 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 00:59

男の♂は伸縮性に富んでいることに気づいてないな・・・。

273 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 08:44

>>268
OK

274 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 11:44

あぁ、おちんちんっ！おちんちんっ！

275 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 13:35

ゴーヤーを食べ始めて４年くらいになるが、
こないだ初めて薄切りにして鰹節かけて食べてみた
醤油と見事にマッチしてホントにうまい！

チャンプルーのとき、今まで極薄切りにしていたのだが
今年は４ミリ幅の厚みに切って作ってみた
ゴーヤーの苦みとうま味が濃くてうまい！

276 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 14:22

>>275
じゃあ次はｺﾞｰﾔのスティックサラダをどうぞ。

277 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 14:37

Felipe Matarazzo
http://www.fotolog.net/felipe_matarazzo/?photo_id=8061937

278 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 15:18

おちんちん欲しいよぉぅ～、早く挿れてよぉぅ～

279 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 18:54

今日西友行った。ゴーヤがあるので、手に取ろうと思ったら
イボイボの先っちょが黒ずんでいるので買うのやめたよ･･
自宅で栽培してて、イボイボが青々した新鮮なゴーヤを食える
人がうらやますぅいぃぃ。

280 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 19:18

>>279
1週間くらい冷蔵庫に入れておいても黒ずまないんだが（自作）、確かにスーパーでは見かけるね。
よほど古いってことなのか？
もしくは保存状態が悪いとか？

281 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 21:24

>>279
一瞬，私がいつの間にか書いちゃったのかと思った。
私も，今日，西友でゴーヤを買おうとして，
さんざん物色して・・・買うのをやめました。
かなりひどい状態のもありました・・・。
昔，田舎で作っていたことがあるので，
あのゴーヤを食べるのには抵抗が・・・。

明日は近所の八百屋を回ろうかと思っています。

282 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 23:12

さっき近所のスーパーで大根ぐらいの大きさのゴーヤ―発見。
見切り品コーナーに置いてあったんだけど、買ってこなかった
ことを激しく後悔中。

283 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/05 23:19

>>275
うちは厚くしてチャンプル作ったら、
「こんなまずいチャンプルは初めてだ!!!」と怒られたよ(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

284 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 00:10

ゴーヤチャンプルーつくるときは、トーフはボロボロに崩れるから、厚揚げを入れてる。

285 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 00:31

ゴーヤーチャンプルゥ作るときは、島豆腐が入手できないので
焼き豆腐入れてます、。厚揚げもいいが、同様にいいでつ。

286 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 01:36

豆腐は水切りをした後、豆腐だけを両面炒めて取り出しておいて
卵を炒れる直前にフライパンに戻し、卵を炒れた後は
軽く混ぜるだけで終了

287 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 09:02

ゴーヤーに入ってる豆腐って美味しい？
自分はなんか味がしなくていまいち・・結局入れなくなった
その代わりに>284ｻﾝみたいに厚あげ入れたり、カリッと焼いた油ｱｹﾞいれたりしてる
仕上げの鰹節とも合うし、今度>285ｻﾝみたいに焼き豆腐使ってみよう。

288 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 10:45

>>287
物産展で島豆腐が手に入って
初めて島豆腐で作ったらおいしかったよ
なんとな～く塩味がするのが決め手かなと思った
沖縄で食べたチャンプルーの味になったよ

289 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 11:14

イボイボが黒いのって古いというより、育つ時に棚や柱にぶつかってつぶれたとこだと思うよ

290 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 11:52

ここ参考にして
http://www.leverage.jp/bloom/qry/search.qry?function=search

291 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 14:09

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで３分加熱し水切り。
２センチ角位に手でちぎると、崩れにくく味がしみ込みやすくなりますよ。
豆腐に焼き色が付くように炒めると、水っぽさもなくなります。

水気の多いまま中華鍋に入れると・・・・油がそこらじゅうに飛び散りまくり。
後の掃除が大変だよと妻から小一時間・・。

ゴーヤーちゃんぷるーのなかの豆腐の食感が好きなので、うちでは欠かせません。
ポークランチョンミートも毎回入れてます。

292 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 19:49

>>287
ゴーヤーに豆腐が入ってることがあるの？
ワタと種ぐらいしか入ってないもんだと思ってた・・・いつもハズレ引いてたんだな＿|￣|○

293 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 20:05

>>292
安いのばっかり買うからだよ。

294 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 20:53

ゴーヤちゃんのちゃんは
アグネスちゃんのちゃんとは違いもす

295 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 21:34

ゴーヤーの頭に小さい穴を空けて、そーっっと中のわたを取り出し
豆乳を注ぎいれておくとニガミで固まって豆腐になるんだよ

296 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 22:41

そのうち品種改良でスパム入りのゴーヤが出てくるかもね

297 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/06 23:13

>>291
奥さんに怒られないように掃除もきちんとしませう。
っつーか、豆腐は水切りをしっかりした方が良さげだよね。

298 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 14:38

今夜の「チューボーですよ！」で、堺正章と沖縄出身の山田優が
ゴーヤーチャンプル作るんだってさ。見なきゃ！

こっちのスレの人たちにも知らせとこ
　↓
ゴーヤちゃんぷるｳﾏー（゜д゜）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1085485842/

299 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 20:03

>>298
情報乙、じゃあ漏れはﾚｼﾋﾟ板にも知らせとく
↓
★☆★　ゴーヤのレシピ　★☆★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025029945/

300 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 20:04

母さんが夏ﾊﾞﾃで元気なくして漏れが作ってるｺﾞｰﾔ料理みて食欲ないとか
ついである御飯を減らしたりしてる。無意味なことするなよ母さん。。。

・・結局、全部食べていいよって言ったら3本使ったｺﾞｰﾔ料理一人で食べ切って
御飯もｵｶﾜﾘしてる。　　最初から結果は分かり切ってるのにさ。（´・д・｀）

301 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 20:41

ごめん。意味わかんない…

302 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 21:10

>>301
俺も…

303 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 21:17

夏バテにはゴーヤジュース。

ゴーヤ　1/2本
オレンジ　１個
レモン　1/2個
氷　若干
水　100cc
カルピス原液　大さじ２

をミキサーでまぜる。これだけ。

304 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 21:30

>>303
カルピスにゴーヤー・・・気になるー
今夏中にきっと飲んでみるぞ

305 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 23:00

>>300-2
解読を試みますた。

もしかしてお母さんダイエット中？
でもそれじゃ夏バテ云々が解釈不能か。

夏バテで胃腸が弱ってるから食べ過ぎないようにと思ったけど
結局全部食べたとか？

うーん、なんか違うような気がする。

306 ：解読その２：04/08/07 23:20

>>300
母さんは夏バテで元気をなくしていて、
僕が作ったゴーヤ料理を見て「食欲ない」とか
"ついであるご飯"（＝茶碗に盛ってあるご飯）を減らしたりする

結局、僕が「全部食べてもいいよ」って言ったら、３本分のゴーヤー料理を母さんが一人で
食べ切って、ご飯もｵｶﾜﾘしてる。
最初から結果は分かり切ってるのにさ。（´・д・｀）
無意味なことをするなよ母さん

307 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 23:25

>>306
おんなじことかいてるだけじゃねえかｗ

308 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 23:41

orz・・・・みんな、ごめん。

309 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 00:11

気になって眠れないので、わかりやすく書き直してください。お願いします。

310 ：解説その３：04/08/08 01:31

・300は、夏バテしている母のためにゴーヤ料理を作った。「ぜんぶ食べていいよ！」
・料理を見て、母「食欲なくした」。よそったご飯を減らしやがった(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ
・ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)……母、完食。オカワリしてるし。

これでよろしいか？＞300

311 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 01:34

>>307
ちみは>>300と>>306がまったく同じに読めるのかね？
微妙に違ってるだろうが

312 ：解説その３（２）：04/08/08 01:38

「お母さん、僕のゴーヤ料理が美味しいのは当然なんだから、
　無駄なあがきはよして、素直に食べてくれればよかったのにー」（´・д・｀）
「悪かったね、よしお……」( ﾟдﾟ)
　ハハハハハハハハハハハハハハハハ　←家族の団欒

（完）

313 ：解説その４：04/08/08 01:42

>311　いいこと言った。私も読み違えてたかも。

・300はゴーヤ料理を作った。
・夏バテ中の母、それを見て「食欲なくした」と、よそった御飯を減らす(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ
・結局「ぜんぶ食べていいよ」と300が言ったのをいいことに母完食。おかわり付き。
・俺のゴーヤがｳﾏｰ(ﾟдﾟ)いのは当然なんだから無駄なあがきはよせ、母よ…

これでＦＡ？

314 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 01:43

ゴヤ大統領

315 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 02:05

>>311
無意味なことをするなよ母さん

の位置が違うだけにしか見えんし、全く同じに見えるなんてどこにも書いていないが。

316 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 02:20

ネタだろ。ゴーヤを３本食べられる人間はいない

317 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 05:20

【沖縄発】プチゴーヤーが発売【お手軽】
http://news17.2ch.net/test/read.cgi/news7/1091879568/

318 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 12:30

（´・д・｀）もう漏れ特製究極ｺﾞｰﾔ料理ﾚｽは忘れてください。。

319 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 18:13

>>318
誰？
>>300だったら解説汁

320 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/08 20:45

>>317
早速注文したよ～（ ´ー｀）

321 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/09 14:59

ガイシュツだったらスマソ。

連日のあまりの猛暑。その中を通勤してさすがに暑さ疲れ。
ふと思い立って盛りだくさんにゴーヤを入れた夏野菜のカレーを作って食べますた。
翌朝、ウソのように足が軽い、体も軽い。
絶対ゴーヤ様のおかげに違いない。
ありがとうゴーヤ様。これからも毎日食べ続けるぞー。

ついでに…。
先日サラダゴーヤなる物をスーパーで見た。
色は黄緑色。文字通りサラダ用。苦味がそれほど無いそうな。
苦味が好きでない人はここから入るといいかも。

322 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 04:56

ここ最近のつまみ。

厚さ2mmほどに切ったゴーヤを強火で熱したフライパン、ごま油と少しのラードで炒める。
強火のまま一分くらい炒めたら塩コショウ、鍋肌に醤油、すりゴマをたっぷりふりかけて
水分飛ばしてできあがり。かつおぶしトッピングするとなおｳﾏｰ

強火で炒めると苦味が気にならないし、ヘルシー。
でもこれで一日一本ゴーヤ食ってりゃ意味ないんだがﾅｰ

323 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 09:09

週末にゴーヤの天ぷらやると言っていた方。
ぜひご感想を。
ゴーヤ好きにはたまらない一品だと思うが
どう感じたか聞きたい。

324 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 11:50

>>285
昨日ゴーヤーﾁｬﾝﾌﾟﾙｰに焼き豆腐入れたらｳﾏｰでした

325 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 12:13

チャンプルーのときには、最初に水切りした木綿豆腐の全面に
焼き色が付くまで炒めて取り出しておき、肉、ゴーヤを炒めて
豆腐を戻してます。
外側が固め、内側がふんわりって食感でｳﾏｰです。

326 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 12:59

>>322
なぜ意味がないの？食いすぎたらヘルシーじゃないってこと？

327 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 13:23

>>326
ラードが入っているからだと思われ。
おいしいけど毎日食べると太ると言うことではないかと。

328 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 13:23

油摂り過ぎちゃうってことかね？

329 ：スシくいねぇ：04/08/10 14:37

僕が知ってるのでゴーヤーチップスってのがあります。
作り方はゴーヤーを薄くきって油であげます。
まあゴーヤーのポテトチップスみたいなものです。
作ってみてください。

330 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 19:28

>>323
報告遅れてごめんなさい。葉っぱのてんぷら試しましたよ。

「のりとか大葉とかもみじとか、香りや飾りの役目のてんぷらはいろいろあるけどゴーヤーが一番いい」
「ひとくち食べたら苦くないじゃんと思ったけど後からくるね、おいしい」
「本格的なカレーはあとに辛味がクルけどゴーヤーはあとで苦味がクルな」
「揚げる前は香りが強かったけど揚げるとなくなっちゃうんだね。香りはないけど味に深みがある」
「天狗のうちわみたいで見た目もいいしカリッとしてていいね」
「これからもてんぷらするときはこれやって」
といった感じで家族にもおかげ様で大好評でした。ありがとうございました。

一緒に作ったゴーヤーチップスがシナシナになってしまって上手くいきませんでした。
ネットでみかけたレシピ通り、15分ほどペーパータオルにならべて重しして水気を切って、カタクリまぶして
カリッとするまで揚げるんですけど、食卓に並べる頃にはもうシナシナになってしまうんですよね。
どなたかアドバイスありましたらお願いします。

>>259
苦手な方は苦手ですからね。本音を言ってくれる友達にしかおすそわけしにくいですね。
そしてその友達はみんな「嫌い」って言ってます。おいしいのを食べた事ないんでしょうね。
レシピ教えてあげるって言うんだけど、嫌いと思い込んでるから聞く耳もたない。やる気もない。
しかたなく、せっせとゴーヤー茶用に天日に干したり、軽くゆでて冷凍したりしてます。
あとはここのレシピ参考にさせて頂いたり。ゴーヤー、オニオンのスライス＋かつおぶし×ポン酢はヒットでした。

331 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 19:29

油は１ｇ＝10Kcalで計算すればいい。
ゴーヤ１本に費やす油なんて大したことない。
成人男性なら、一日あたりの脂質50gまでは大丈夫。
居酒屋や焼き鳥屋で飲むよりは、よっぽどヘルシー

332 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/11 20:16

>>303に似てるけど
ゴーヤーとオレンジとパイン（凍）とはちみつ入れてジュース作った。
ゴーヤーのつぶつぶがちょっと気になるけどうまかったよ。

333 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/11 23:14

ゴーヤをさすらうガンファイター

334 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/12 17:24

ピーマンもそうだけど豚肉との相性が（・∀・）ね

335 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/12 18:58

ゴーヤが一本あり鱒
チャンプルにするには
豆腐、豚肉、卵とあともやしでいいんですか？
味付けは塩、胡椒と味噌、砂糖で作ったんですが
なんかイマイチなんですよね
店で食べるのはミソの味しないし…ｺﾁｭｼﾞｬﾝとか
入れるんでしょうか？誰か味付け教えてください

336 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/12 19:00

>>335
昨日居酒屋で食べたのはオイスターソースで炒めてた。結構おいしかったよ。

337 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/12 19:54

>>335
アレンジバージョンならともかく普通はミソやコチュジャン砂糖は入れない
味付けは塩コショウ、最後に鍋肌にしょうゆ
イマイチなのは最後に鰹節をかけわすれたからか？

338 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/12 20:42

>>335
旨味調味料は必須。絶対入れるべき。

339 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/12 20:51

味噌と砂糖にお酒を加えて、ゴーヤー&ナスの
味噌いためにすると良い

340 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/12 23:20

>>335
豆腐はしっかりと水切りし、予め全面に焼き色が付くまで胡麻油で炒める。
豚肉はランチョンミート等でなければ、適当に塩胡椒して一口大に切っておく。
卵は予めボウル等にときほぐしておく。好みで多少塩胡椒しておくのも可。

熱したフライパンに胡麻油を適量入れて豚肉を炒め、ある程度火が通ったところで
ゴーヤを投入。シャカシャカと混ぜつつ炒め、ゴーヤの火の通り具合を見て豆腐を戻す。
本だし、塩胡椒で味付けし、ゴーヤを一切れ食べてみて味と火の通り具合を
確認し、良いようなら玉子液を全体に流しかけざっと混ぜる。
皿に取りカツオ節を沢山振って食す。

こんな感じで結構喰える味になるけど。

341 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/12 23:37

ゴーヤチャンプルには、牡蠣ソース合うと思うけどどうでしょうか？

342 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/13 00:27

ゴーヤーのあのゴツゴツしたの見てると・・・ちょっと濡れちゃう

343 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/13 01:46

今日の夕食、なすとゴーヤーと挽肉の味噌炒め作りました。
なすとゴーヤーをごま油で炒め、皿にとり、
挽肉としょうがを炒め、全体に火が通ったら、
砂糖と味噌、豆板醤で味を付け、
なす・ゴーヤーをフライパンに戻し、
お酒をジュッと入れて、お酒が飛んだらできあがり！
簡単で激ウマでした！！！

この夏、ゴーヤーばっかり食べてます。
ただし、私は卵を食べるとアトピーが出るので、
チャンプルは我慢してるの。
でも、ゴーヤーといえば、チャンプルだけど、
チャンプルでない、普通の炒め物でもおいしいよ(^^)

344 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/13 23:52

フライにしますた。豚ひき肉、にんじん、たまねぎのみじん切り
をリング型にきったゴーヤの中に詰めて揚げた。
トマトソースとパセリを散らして( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

345 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/15 12:06

ありふれてるけど
ゴーヤースライスして軽く塩茹で
たまねぎスライス、油をきったツナ缶、細切りベーコンと混ぜて
マヨネーズ、りんご酢、塩コショウで味付け
ゴーヤーサラダ、おいしくて日持ちもするよ

ところでベランダのネギ用プランターにしゃれで放り込んでた種が
芽が出た、と思ってたらむくむくと育って花が咲いちゃった

何の知識もなしに「育つわけないよなぁ」
と放り込んだのがとんでもないことに…
支柱も何にも用意してないのに日に日に育って
これ、どうしよう

346 ：ノーブランドさん：04/08/16 02:24

生のゴーヤーって結構痛みやすいね

347 ：nemo ◆8447kE/g6o ：04/08/16 04:22

>>346
二つ割りにして中のワタを丁寧にとっておくと長持ちしますよ^^

348 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/16 13:22

>>346
安いときに3本とか買って、ワタを取って全部薄切りして冷凍しちゃいます。
味の濃い炒め物にしか使わないからこれでいいと思ってるんだけど、
やっぱり新鮮な方が美味しいかなあ？

349 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/16 15:59

>>345
ゴーヤーって強いんだねぇ
過去ログによると雄花と雌花がないと実をつけないらしいから
花を観賞するとか

350 ：349：04/08/16 16:00

ていうか、葉っぱの天ぷらもほろ苦くておいしいらしいよ
連続ｽﾏｿ

351 ：345：04/08/16 20:31

>>349-350
さっき見てみたら、すでに花弁の後ろにちびゴーヤーが！
二つほど生っておりました。感動～。(・∀・)
んで、百均で支柱とネットを買ってきました。

天ぷらは揚げ物を控えているので食べられないんです。
お浸しじゃああくが強いだろうなあ。
もう、葉っぱなんかわさわさですよ、うｐしてみたいくらい。

352 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/16 20:58

ゴーヤーのシソ漬けの作り方おしえてください

353 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 00:25

>>351
ちびゴーヤーｶﾜｴｴ

354 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 22:05

チャンプルを作るときの塩、
うちではハーブ入り岩塩「アルペンザルツ」を使っています。
これがウマー。仲間はいない？

具は、ゴーヤ・豆腐・卵・豚ばら肉・トマト　です。

355 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 09:56

うちは博多の塩。

356 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 15:21

チャンプルにトマトって初めて聞いた。
材料揃ってるし、今晩やってみよっと。

357 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/18 22:55

>>356
354です。
ウマかった？うまかったでしょう
トマトを入れるレシピはどこかで見て試してみたらはまって・・

ちなみに、うちのゴーヤとトマトは自家製です

358 ：345：04/08/19 06:26

今プランターに水まきしてチェックしたら
ちびゴーヤーが5つに増えてました！(・∀・)

それにしても手入れも何にもしないのに（水まきだけ）
すごい勢いで育ってます
ゴーヤーって生命力強いんだね～
これから夏場の楽しみになりそう

359 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 23:54

当方東京ですが　ゴーヤ今から作るのはもう遅いよね？
来年チャレンジしてみたいので、いつからタネ植えするのがいいですか？

360 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 05:55

スレ違い気味ですが…

最近ｶｰﾁｬﾝが仕事の疲れからかﾒｼ作ってくれない、
だけならいいんですが、
祖父母から送ってもらった野菜が溜まってて…

ゴーヤがあと三本あるんですが、
如何せん未体験の食材でして、
ゴーヤと特に相性の良い、悪い食材ってありますか？

とりあえず明日は、ゴーヤﾆﾝﾆｸ玉ねぎじゃがいもﾍﾞｰｺﾝを炒めて、
卵閉じ＋ｶﾂｵ節で行こうと思ってます。

361 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 07:29

ゴーヤーを使った新しいレシピを開発してみたいが、ちょっと怖い。
失敗するとﾆｶﾞｰ(((( ；゜Д゜)))
でも成功すると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

↑ゴーヤーギャンブル。

362 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 07:57

>>360
卵、豆腐は定番。苦味がほどよくまろやかになる。
あとはうまみの強い食材と組み合わせるのが吉。豚肉、ツナ、鰹節、トマト…。

363 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 08:15

せっかくゴーヤー貰ったのに、ヘルパーさんがヘンな煮物にしやがった。
ちゃんぷるーにしようと楽しみにしてたのに。
ちなみに、その煮物は誰も手をつけられないシロモノ。

364 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 09:02

>>359
園芸板にゴーヤースレあるよ。おいでませ～。
★ゴーヤー★にがうり★レイシ★ゴーヤ　２本目
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1088550806/

365 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 09:33

>>361
ﾜﾛﾀｗ

366 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 11:16

園芸板のゴーヤスレ
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1088550806/l50

367 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 13:20

ﾁﾋﾞｺﾞｰﾔをみてるともぎ取って湯がいてﾏﾖつけて食べてみたくなった。。

368 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 13:45

>>367
ををっ！ぜひやってみて！そして感想ｷﾎﾞﾇ

369 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 12:27

ゴーヤカレーの話しが出てますが、ゴーヤを入れて煮込んでも、
苦くて食べられない、ということは無いでしょうか。
やはりゴーヤは最後にトッピングした方が無難でしょうか。

370 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 12:40

ぐつぐつ煮込むのは論外だけど、単にトッピングならカレーにする必要も
あまり無いような気がします。火から下ろす直前に、ほうり込んで、
さっと混ぜる程度でいいかも。

（そうそう、コンビニでアテのコーナーに、ゴーヤ・チップスが置いてあるけど、
いくつものメーカーから出ているのかな？）

371 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 14:31

>>360
笹かまぼこも合うよ。適当に切ってさ。
私はよくゴーヤー＆笹かまぼこ＆玉葱＆もやしをダシ醤油で炒めて食べる。
ヘルシーで安上がりで、なかなか(ﾟДﾟ )ｳﾏｰですよ。

372 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 16:04

>>369
味噌煮と同様にカレーで煮込んでも美味いよ
大きめに切って炒めてから煮た方がイイ

373 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 21:22

私はゴーヤチャンプルに飽きてきてさっぱりしたのが食べたくなった時に
コンソメスープにトマト潰したのと一緒に入れて冷やして
冷製ゴーヤスープにしますた。
ﾆｶﾞｯﾋﾔｯｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

374 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 20:31

いつも30円くらいで売ってるゴーヤ、最近は100円がデフォだ。
秋近くなると高くなるんだろうか。もっと高く売ってるとこもあるだろうが、
さすがに3倍になると買う気がしないなあ。

375 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 20:43

うちの近所のスーパーではゴーヤをレイシという。なんでだろう♪

376 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 22:34

中国語、のはず。
あっちでも炒めて食う。

377 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 23:11

>>375
むかーし、まだゴーヤがメジャーじゃなかった頃
九州出身の母は「レイシ」って言ってた。
ゴーヤって呼び方は大人になってから知った。
母の調理法はオーソドックスなゴーヤチャンプルーでした。

378 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 23:29

ゴーヤじゃなくて「ゴーヤー」

379 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/22 23:56

ゴーヤー大好きだけど、カレーにはいまいちだと思う。>>369
なんちゅうか…カレーてまずく作れるんだな、って味になった。
ヘンに苦くなって私はダメです。
あと、個人的にはタマネギと相性悪い気がします。>>360
タマネギの甘味と柔らかさと主張の強さが、
ゴーヤーのよいところを殺しちゃうような。味噌炒めならそんなでもないと思うけど。
沖縄料理の本にマリネが載ってました。おいしそう…

380 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 00:44

ゴーヤ―じゃなくて「ゴーヤ」

381 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 00:53

>>380はNHKに抗議しましょう。
http://www.nhk-sw.co.jp/chara/goyaman_f.html

382 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 00:59

>>360です。
初めてのゴーヤ調理、縦に割ってﾋﾞｯｸﾘ
今までは中の種はﾋﾟｰﾏﾝのようになってるとばっかり思ってた。

ﾜﾀを30分近く取り続けたが、結局あきらめたorz

ここのレス読んでて
｢あまり火を通さないほうがいいのかな？｣
と思ってたら生過ぎておいしくなかった…

結局｢じゃがいもの炒め物ゴーヤ添え｣
が出来ました。
ま、次はうまくやれる自身は出来た。
ちなみに玉ねぎとは別に違和感無かったです。

383 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 01:47

>>382
ｺﾞｰﾔｰのﾜﾀ取る時、大きめの(カレー食べるぐらいの)
スプーンでガバッとやると早いよ。

384 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 01:59

輪切りしてからワタ取りしてる…ってわけでもなさそうだが…

385 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 10:25

>382
なんでワタ取りに３０分もかかったの？
スプーンで５秒、手でも３０秒とかからない気がするが…

うちではたっぷりの生スライスを
ざく切りトマト・いりごま・じゃこと一緒に
ダシ醤油であえてサラダにします。
ほろにがウマー。

386 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 10:47

昨日「ゴーヤと黒豚の掻き揚げ」を食べた。
（彩りか赤いパプリカも入っていた）
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかった。
掻き揚げは家ではうまく揚げられないから再現はむりぽ(´･ω･`)

387 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 19:24

>386
しゃもじやお玉を使ってﾚｯﾂﾁｬﾚﾝｼﾞ！(･∀･)b

388 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 19:36

>>386
キッチンペーパーを４枚くらいに切り分け
かき揚げを乗せたまま油の中に浮かせるようにすると良いよ

389 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 20:02

オクラとゴーヤをレンジでチンしたのを、
フードカッターでみじん切りにして、鰹節とめんつゆ入れて混ぜ混ぜ。
簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

390 ：386：04/08/23 20:04

>>387 >>388
ありが㌧。
でも5センチくらいの厚さがあったんだよ～。
いい意味でスカスカ～サクサク～だったし。
ゴーヤの天ぷらは週3回はやってたけど、5センチ掻き揚げはむりぽ(´･ω･`)

ﾅﾝﾄｶ塩で食べたんだが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかったなぁ・・・・・

391 ：360：04/08/24 01:19

>>383-385
自分はまだ苦いのが苦手なんですが、
ﾜﾀ＝白いとこは全部取った方がいいんですよね？
スプーンでいくらガリガリしてもうまくいかなかったんですよ…

ちなみに祖父母の自家製ゴーヤです。

392 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 07:16

どうやったら、上手くいかなかったのか、それが不思議

393 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 09:22

もしかしたら、ワタのほんの一筋も残さないように取ろうとしてるんじゃ。

394 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 10:38

ゴリゴリな部分って、すでに実なのでは？
小さいゴーヤーだとワタもたいしてないので
無理にとらなくても大丈夫＜391

うちじゃワタもタネもそのままに輪切りにして
天ぷらにすることもあるけど美味しいよ。
天つゆをつけると何故かそんなに苦味を感じなくなる。
カツオのうまみと合うんだろうね。

395 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 11:02

>>394
種ってどんな食感？
テレビで丸揚げというのを見てびっくりしたことあるんだが・・・

396 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 11:34

タネっていっても包丁でスパスパ切れる程度には
柔らかいから、とくに食感というのはないかなあ。
しいていえばパリッ、パフッとした感じ……？
丸揚げできるのは新鮮なゴーヤーならではかも。

397 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 12:31

前は何にも考えずにスパスパ切ってたけど
今は種を傷つけないように両面から包丁入れて
二つに割ってる

んで、種取り出して洗って干して保存
来年もゴーヤーの種まきするんじゃー

398 ：360：04/08/24 16:26

一応言い訳しておきます。
白い所を全部取ろうとしてました。
が、あと１-２ﾐﾘぐらいがどうしても取れなくて…
まだ熟れてなかったりしたんですかね？

399 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 16:31

えー？
フカフカしたところだけとればいいんじゃないの？

400 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 17:40

>>398
スプーンでシャカシャカと掻き取ることができる程度でいいでしょ。
多少は白い部分が残るものよ。

401 ：360：04/08/24 19:28

>>400
ﾄﾝｸｽ｡多少残ってもよかったとね。
皆様のお陰で俺も、ゴーヤマスターにかなり近づきました。

また、不精なｶｰﾁｬﾝにゴーヤチャンプル作ってあげます。

402 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 20:59

>>401
かあちゃん孝行な息子や

403 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 22:22

>>398
1-2㍉残してるなら上出来だと思う！

404 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 01:33

>>398ええ息子や…(ノД`)
ついでにｺﾞｰﾔｰレシピのひとつでも、と言いたいけど
大したもの作った事無い…
*鮭ﾌﾚｰｸと炒める
*ｺﾝﾋﾞｰﾌと炒める
*鰹だし(ｲﾝｽﾀﾝﾄ顆粒で充分)入れた湯で茹でて、茹でた海老と酢味噌あえ
*挽き肉と甘味噌で炒める
*軽く茹でて、ツナとゴマドレッシング(しゃぶしゃぶのごまだれみたいなの)で和える

Bｸﾞﾙ気味かもしれないから、ごめんなさい。
多少油気があって単品ではクドいものと合わせると
美味しいとオモ。

405 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 18:50

ゴーヤーｽﾚがあまりagaらなくなり、秋刀魚ｽﾚがagaりだした・・

秋のおとずれか・・

406 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 00:39

今日の料理に出てた料理法で食べてみたよ。
いつもはゴーヤチャンプルーばっかりだけどさ。

ショウガ細かく切って、炒めて香り出したら
スライスしたゴーヤを投入。本（番組）ではクレソン使ってたけど
うちにあるインゲン（さっと茹でて斜め切りしたもの）を一緒に軽く炒める。

中華スープの元を少し溶いて入れて蓋して１，２分。
ブラックペッパーとごま油を最後に入れて出来あがり。

全然苦く無くて美味しかった。とっても食べ易いの。

ゴーヤは自家製です。市販のものより元々苦味少ないのかも。

今度は塩もみしてツナと和えてみよっと。

407 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 00:57

ゴーヤーのわたの部分はそのまま衣つけて天麩羅にすると美味いらしいよ
NHK沖縄でやってたけど柔らかいうちにね

408 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 06:34

ワタとヘタの部分は干してゴーヤー茶にして飲んでる。
もうこれが苦いのなんのって。
でも、実の部分より栄養がたくさんって聞いたから
気休めにでもなるかなと思って。

種は取り除いて干して保存してるけど。

409 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 10:48

ああっ！昨夜初めての天ぷらに挑戦したんだけど
綿と種は取ってしまってしかも捨ててしまった・・・orz
次のゴーヤーはそのまま天ぷらにするぞ～～～

天ぷらおいしかった♪
衣がもったりしてたんでどうなのかなと思ったけど
卵の甘みがあって、揚がると意外にさくさくして♪
また食べた～い！ｼﾞｭﾙ

410 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 14:21

今年初めてのゴーヤーを食べました。

以前に食べた時は、スーパーの見切り品コーナーで見つけたものを
塩もみ＋軽く茹でてからチャンプルーにしたものの、
あまりの苦さに食べ残してしまったのです。
それ以来ずっと敬遠してたのですが、野菜の直売所でうっかり１つ買ってしまいました。

んで、塩もみ＋水さらしして、生に鰹節をかけて食べたところ・・・
苦くなーーーーーーーい！！！！食べられるーーーーー！！！！
半分残しておいたのは、その翌日に軽く茹でてから醤油＋山わさびで食べました。
やっぱり日がたつと苦味が増してくるんですね。
フレッシュなゴーヤーなら美味しく食べられることが分かり、嬉しい。

411 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 15:42

ゴーヤって足が早いからか、見切り品コーナーに並ぶこと多いよね。
私も一度一回食べたとき二ガーで敬遠してたけど
体にいい事もあり最近食べ始めたら、美味しくてはまってます。

やっぱり>>404さんの言うとおりちょっとあぶらっけが
あるものとあわせると苦味も和らいで食べやすくなるね。
豚バラと卵とかといためると最高ウマ。

412 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/27 23:43

ゴーヤーチャンプルーに入れる豆腐がいまいちだったんだけど
丸２日水切りしてたらｳﾏｰだった
一日目は普通に水切り(冷蔵庫に入れて）２日目はちぎって塩をかけてまた冷蔵庫で
味がしないのがイヤだったのだが、よく塩がしみててｳﾏかった

413 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 00:37

>>410
一度ガッテン式でつくってみたら？
さらにおいしくできるよ。

414 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 00:56

>>412
丸２日か！参考になった
特に塩のことが

415 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 01:31

>>412
チャンプルーに入れる豆腐はボウルに水を入れたのを
上に乗せて強引に抜くくらいの方が良いと思うけど

416 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 03:44

料理教室の先生に習ったのは

沖縄の豆腐とこっちの豆腐は別物だから
こっちの食材でチャンプルー作るときは
厚揚げを使うと比較的うまくいく

とのコツ、実際かなりいい感じに仕上がるよ

ところで、急にゴーヤーが高騰してる…
今日は一本198円だって、この前まで
一本50円だったのに

417 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/28 14:48

>>415
>>412 じゃないけど、やってみてごらんよ。
木綿豆腐に塩して冷蔵庫で放置したやつだけど、大豆の味が濃縮されてて
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ。

418 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/31 01:04

きょうの料理グッチ裕三のハッピー晩ご飯あげ

ゴーヤーのパワー蒸し

ゴーヤーとクレソンをしょうがで炒め、
鶏ガラスープを注いで１分蒸してできあがり
さっそく作ってみたがビールに良くあってｳﾏｰ

419 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 20:58

しぎ焼きを作ってみました。まあ美味しかった
http://matsuya.dyndns.tv/2ch/img-box/img20040901205546.jpg

420 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 22:50

実家に帰省したら庭のフェンスを利用してゴーヤを育てていた
大きくても15センチくらいなんだけど、立派なゴーヤでした
ツナと卵、もしくは豆腐と卵と一緒に炒めて食べたら強烈に美味かった
名古屋でも立派にゴーヤができるんでびっくりしましたよ

421 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 23:33

>>420
と、穫れたてのゴーヤー・・・ﾊｧﾊｧﾊｧ

422 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 00:05

＞419
美味しそう。。食べたい

423 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 02:11

簡単なゴーヤ料理
【ゴーヤの肉詰め】
･具(ひき肉･たまねぎなど適当に。ピーマンの肉詰めと同じ要領)を作る
･ゴーヤは横半分に一回切りわたを出し小麦粉を内側にまぶす。
･肉を中につめる(きつめにね)
･輪切りにして焼く

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

424 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 19:13

ゴーヤの冷汁が最高です。ミョウガとゴーヤにゴマたっぷりで
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

425 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 17:42

>>424
ずっと前にはなまるマーケットでやってたやつ？

426 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 19:12

本年度のゴーヤ収穫終了し、食べ終わりました。
また来年までさよ～なら～･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･

427 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 19:24

>>425
やってましかた？私はゴーヤ料理の本で知りました。九州の方の料理だとか。
九州だから苦瓜というのが正しいのでしょうが。

428 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 21:15

ゴーヤでGOやで

429 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 22:55

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ＼ / ＼/ ＼

430 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:05

ごま油に生姜をいためて
豚肉入れて
ゴーヤ投入
中華の素をといた水で一分「蒸す」
塩コショウ

オーソドックスだけど異常にウママー！！

431 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:34

>>427
はなまるマーケットでは、ｺﾞｰﾔｰにがての薬丸がこれなら食べられるって感想言ってた（薬丸は冷汁好き）
ｺﾞｰﾔｰのにがさより冥加の方が勝つって

九州の宮崎の料理だそうですね、自分はまだやってみてないけど
まだ残暑がきびしいうちにｺﾞｰﾔｰ冷汁食べてみようっと

432 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 23:42

みりんを入れるとｺﾞｰﾔの苦みが少しましになる。でも苦みがいいのだが。

433 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 00:03

冷たくても美味い
やみつきだ…

434 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 00:21

ｺﾞｰﾔってｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙしかしたことないけど他にどんな食べ方する？ｻﾗﾀﾞとかお店で見たことあるけど。ｺﾞｰﾔﾏﾖｻﾗﾀﾞ。

435 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 01:45

刺身でも食えるし、煮ても焼いても食える
ぶっちゃけ万能
漬物はやったことないが・・・できるんじゃね？

436 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 08:28

昨日うちの近くの７・１１へ行ったら、なんと
お持ち帰りの惣菜のなかにゴーヤーチャンプルーがあった。

その日は家でゴーヤーとコンビーフの炒め物を作る予定だったので
スルーして帰ったが、こんど試してみようと思ふ。

ちなみに神奈川県横浜市泉区の７・１１だった。

437 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 10:02

ゴーヤー、初夏の頃にたくさん食べて、あまったのは冷凍してます。
おいしいとは思うけれど、食べ過ぎると飽きませんか？

438 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 10:54

>>437
飽きる。>>330でもあったが、大量に余るようならゴーヤー茶にするのがいいかと。

439 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 12:50

>>436
家でゴーヤ食うの慣れてたら、ゴーヤの少なさに不満が出ると思う。
スーパーのお惣菜なんかは割とたっぷり入ってるな。

440 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 14:16

>>439
たっぷり入っているのはいつも安い物や残り物なので
比率は良く変わるよ

441 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 15:53

>>438
ゴーヤー茶・・・たまに缶に入ったのを見かけます。
ｳﾜ～って思いながら通り過ぎますけど・・・今度近くの沖縄物産のお店で買ってみますね・・・ﾄﾞｷﾄﾞｷ

442 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 17:04

沖縄のお土産でゴーヤ茶のんでるけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

443 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 19:06

ｺﾞｰﾔｰ茶はにがくないの？

444 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 20:05

>>443
濃さによる。薄めに煮出して冷やして飲むと飲みやすい。
市販品は買ったこと無いからわからんけど・・・。

445 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 20:15

>>443-444
ペットボトルのシークァーサー入りゴーヤー茶というのを
飲んだことあります。
心なしかほろ苦いかな？？って程度で
はっきりしない味でした。

446 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 20:59

今年の夏はゴーヤをサラダにしてよく食べた。
週に２本は食べた。おかげで肌の調子もいい感じ。

447 ：４４３：04/09/04 21:07

>>444
>>445
そうなんですか、ｻﾝｸｽです。

448 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/04 22:34

まあ茶で苦味は珍しくないからね。
現地じゃコカコーラも出してるくらいだ。
５～６年前行ったときは、そればっかり飲んでた。

449 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 00:41

のび太の宇宙開拓史にゴーヤゴーヤ星というのが出てきたな

450 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 08:46

．．．コーヤコーヤ星だ。

451 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 10:04

ゴーヤは普通に食べるがゴーヤ茶はむりぽだった･･･

452 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 20:43

そのうち慣れるよ

453 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 09:03

ゴーヤの季節は終わったの？
まだまだ食べましょう

454 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 09:43

福岡なんで割合入手しやすいので
流行る前から食べていたが
ゴーヤと思っていたものは二が売りだったんだ・・・
ゴーヤって嘘書いて売ってた。
最近本物のゴーヤ買ってるが
苦さが全然違う
ゴーヤは・・・もう人間のくいもんじゃねー
いつもゴーヤをあく抜きして
しょうゆと鰹節かけた食べる

455 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 14:36

ゴーヤとニガウリは同じものですよ。

456 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 15:08

品種は何種類か有るんじゃね
園芸店で長いのと短いのの種売ってたよ。とりあえず454は日本人じゃないと思うが

457 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 15:29

わしたに行くと数種類有るね、沖縄産は結構高い
安い本土産は同じ種でも出来が沖縄産と違うよね

458 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 16:07

>>457
うちの近所にも「わした」がオープンしてた。
早速、グースーを買った。ゴーヤとは関係ないか。

459 ：nemo ◆8447kE/g6o ：04/09/08 20:16

台風の影響なのか、ここ数週間ゴーヤがほとんど入荷しないような気がするの
ですが……＠京都

台風で全滅するようなヤワな野菜じゃなさそうなんで、輸送の関係かな？

460 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 10:11

>>459
風で倒れ易いと聞いた事があります。
テレビのお便りコーナーでも、ベランダで作ってた
ゴーヤが駄目になったって言ってる人がいたよ

461 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 11:10

沖縄野菜なのに軟弱な

462 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 12:07

沖縄に来る台風が強烈なんだよ

463 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 16:48

ただたんに、豚肉と炒めただけだが美味しかった。。
豚肉はタレにつけておいて、、豚肉の脂っこさとｺﾞｰﾔｰのニガミが消しあっていいかんじ

464 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 19:23

一本198円になって、うわ、たっけーと思ってたら
みるみる298円に、今日はなんと一本350円…

こんな値段じゃとても買えないなぁ
今シーズンも終わりだね、さよなら
また来年を楽しみにしてるよ

465 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 21:39

台風が来そうな時はわざと倒しておくって、どこかで見たなぁ

当方茨城、先日の台風で倒れましたが、
立て直していまだ収穫中。
本日も自家製ゴーヤのチャンプルで食べました。ウマー

466 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 22:18

来年は絶対ベランダで育てるぞーー

467 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 22:23

>461-462
別のスレだかここか忘れたけど、シーズンが本格化してからは
沖縄から本土へは全く入ってきてない。価格の下落が激しくて
輸送コストで足が出ちゃうんだそうな。もともとどこでも作れる
物だから、東京だと、千葉産、群馬産なんてのも見かけたよ

468 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 22:31

>>467
ゴーヤちゃんぷるｳﾏー（゜д゜）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1085485842/177

469 ：nemo ◆8447kE/g6o ：04/09/09 23:36

>>460
支柱が倒れちゃうんですか。こうも時期外れの台風がくるとお百姓さんも大変だ。

>>467
これは深刻だそうですね。私のところでも、九州各県や近場のゴーヤが半分以上
を占めています。沖縄産ゴーヤを応援しますか^^

470 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/10 10:50

>>467
なーる　空輸だと引き合わないんだろうね
>>468を見ると船便に切り替えて対抗しているらしいけど、
確かに東京に限れば、近場の群馬・埼玉あたりからも入荷するし
沖縄産はコスト的に分が悪いだろうな
でも個人的には、同じ棚に並んで同じ値段だったら、
沖縄産を選んでしまいそう・・・ｗ

471 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/10 13:48

えばらぎのゴーヤが９８円で売ってますた、普通に苦ーで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

472 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/10 14:15

普通にかるく茹でてサラダ

473 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/10 14:18

>>472
慣れると、シンプルに食べても、美味しいんだよなあ。

474 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 11:42:14

東京都下、1本298円なり。先週は198円だった。
買えねぇ・・・。

475 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 13:33:45

>>474
旬がさったら、どんな野菜もそんなもんですよ。
旬な時期に一気食いするから盛り上がるのさ。

476 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 15:44:44

近所の産直で、でかいのが２本で１００円！
冷凍しといて、恋しくなったら食べようと何本か買ってきたんだが、
冷凍する前に全部食べきりそうだ……orz
でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

477 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 19:20:16

とある観光地の産直
ものすごくいいやつが５本で１００円でした。
周りの農家、近所中みんな作っているから
買うのも観光客だけらしい。
場所を教えたいくらいです。
どこでもドアがあったら東京の人の届けてあげたい。

478 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 21:48:06

>>476-477
羨ましい…
近所のスーパー、一本348円て高級食材だよそれじゃあ。
とても買えねえ。

栽培もしてるけどベランダのゴーヤーがあと6本、なかなか大きくならないよ。
もうすぐシーズン終わっちゃうよ、収穫する前に。

479 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 22:35:04

一本198円くらいならまだしも、398円まで行くと手が出ない・・・(´･ω･`)

480 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 10:02:42

スーパーの人が、台風で沖縄のゴーヤーがたくさん駄目になったので、
値段が高騰してるって言ってた

481 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 10:44:29

ゴーヤーは台風ごときには負けないよ。
大きさにもよるけど２０円～１５０円が適正価格と思われ。
首都圏でも普通に栽培してるし、家庭菜園とかでも簡単。
あまり九州沖縄限定の野菜と思わないほうがいい。

482 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 13:06:24

昨日の夜急にゴーヤチャンプル食べたくなって冷蔵庫探したら、
食いかけのポークランチョンとヨード卵光があったので、
「副材バッチリ！」と思い、勢いついて
ゴーヤだけ近所のスーパーに調達しに行ったら
そんなに大きくも無いのに1本300円もしてガビ～ン！！
昨日はあきらめました。

483 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 15:51:32

東京の家庭菜園で栽培してますが、先日の台風の強風で
全体がすっかり弱っちゃった・・・
水涸れや日ざしには強いけど、風にはめっぽう弱いみたい。

今年の収穫は糸冬了しますた(´･ω･`)

484 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 22:35:46

こんなスレあったんだ、なんだかゴーヤ食べたくなったよ。
ご飯と一緒にぱくぱくいける料理あります？
俺の想像じゃ卵とじや肉との炒め物なんだけど下手に料理して失敗するのが怖い…。

485 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/21 01:25:15

とりあえず初心者なら薄く半月切りにして白いワタを丁寧に
取ればどうにでもなる。炒めるなり煮るなりするよろし

しかし最近一本300円近くて最近食ってないorz

486 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/21 22:47:55

地元の温泉にある物産館で１０５円だったのでゲット。
もうそろそろ終わりかなあ。

487 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 23:00:01

安かった地元産ゴーヤーがあったスーパー
ついにゴーヤー撤収されてた・・・・orz
青果売り場のにいちゃんに「もうゴーヤーなくなったんですね・・」って言ったら
ちょっと待ってくださいって裏に行って、しばらくして158円の持ってきてくれますた。

あるなら出してよーん！

488 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/24 10:43:30

もう400円くらいでも
立派なら買い！の季節に突入してきたな。。
あとは乾燥ゴーヤで来夏までしのぐしか。。

489 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/24 14:10:57

近所の肉屋のおばちゃんが
ゴーヤたくさんｸﾚﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)( ﾟ∀)( ﾟ)( )(｀* )(Д｀* )(*´Д｀*)━━ﾊｧﾊｧ!!

茨城の実家言ったらたくさん放置されてて
食べないの？てきいたらもう飽きたって言うから貰ってきたんだと。
でかくてつやつやのゴーヤ1本と小ぶりなの5本貰った！
今年はもう食べられないと思ってたよ。
今夜はちゃんぷるーだっうれしいなっ！

490 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 01:01:47

何故だかこの時期に来て
ベランダのゴーヤーが狂い咲き…

今から咲いても実になるまで持つかどうか

491 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 01:04:35

>>490
まるで漏れのようだ・・

492 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 01:19:33

狂い咲～き～

493 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 14:50:20

忘れた頃にやってくるなんてまるで天才

494 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 16:21:53

狂った実がなります。

495 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 18:10:09

>>493
天災だよ

496 ：ごや：04/09/29 21:33:45

沖縄に住んで4年目ですが、ゴーヤーはにがいのですきじゃないいっす
でも沖縄の豆腐とか（固いやつ）コーレーグースーとか結構おいしい食材も
あります

497 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/29 21:40:00

ゴーヤースレで嫌い宣言されても。
沖縄料理スレに行きなされ。

498 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 23:38:01

ツナと玉ねぎと炒めて、牛乳とコンソメ、黒コショウで味ととのえた
スープパスタにしたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

499 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 00:16:17

身内相手にゴーヤチャンプルを作ったら、食べた全員が好評だったので
嬉しかったよ・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・

500 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 10:20:19

>>498
誤爆？

501 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 15:13:42

>500
や、ホントに美味かったのよ。ゴーヤのパスタｗ

502 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 16:06:42

この間、居酒屋で「ゴーヤのカリカリ揚げ」っての食った。

薄切りのゴーヤに粉つけてカリッカリに揚げてあって、
ツマミに最適だった。

503 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 16:28:52

コンビニにも置いてたゴーヤ・チップスみたいなのかな。

504 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 12:29:47

白いゴーヤーを頂きました。
めずらしい？
http://matsuya.dyndns.tv/2ch/img-box/img20041003122747.jpg

505 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 14:04:11

白ゴーヤーって種類があったような
うちも時々おすそわけもらうよ

506 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 14:13:05

>>504
へー、キレイ！初めて知りました。

507 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 16:22:02

ゴーや買おうと近くのスーパー逝ったら
1本498円もしたので挫折して帰ってきた…orz

508 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 17:19:56

>>505
それが隣のゴーヤーと同じところに生っていたそうです。変なの（l|l･ω･）

509 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 21:50:34

>>507
高っ！( д )　　　゜　゜
うちの方、そんなに大きくないけど198円でまだ売ってる＠福島
お金ないから買えないけど……(´･ω･`)

510 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 22:31:18

ええっー福島で売ってる？しかもいちきゅっぱで？？
良いなー。羨ましい。
うちはおなじ福島でも新潟よりの市町村だが
値段が高いっつーよりもゴーヤー自体を
スーパーで見かけなくなったよ…(´･ω･`)

511 ：509：04/10/03 23:08:45

お、福島(・∀・)人(・∀・)ﾅｶｰﾏが。
うちは県南地方なんだけど、>>510さんちの方よりは多少あったかいからかな？
JA直売所だと150円くらいで買える時があるよ
さすがに運が良くないと↑の状態にはめぐり会えないけど……。
スーパーは一時期298円くらいになったんだけど、
最近また値が下がって来てるんだ。なぜ…？

またいっぱい食べたいなー。来夏に期待。

512 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 16:45:05

チャンプルをいつものからちょっと変えてみた。
豚肉の代わりにベーコン、一緒ににんにくも投入。
ちょいマヨネーズに味の素大量、大さじ２のオイスターソースとお醤油ちょびっとで
味付け。
うまかったにょ。

513 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 17:44:12

うちはデフォでベーコン。とはいえもう売ってない地域 orz

近所の総菜＆弁当屋でゴーヤチャンプルーが売ってたが
豆腐の白がメイン。僅かに緑のゴーヤがさびしく見え隠れする程度・・
ちょっと手が出なかった。

514 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 20:16:03

>>512
>>味の素大量
http://www.marumavege.com/index4/ajinomotorongo.html

515 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 20:48:02

化学調味料が家に有るなんて信じられん・・・

516 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 22:04:12

味の素とか化学調味料の名前を出すな

517 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 23:21:57

今日スーパーで100円で売ってたのは良いんだけど15ｃｍ位で黄緑。
買うのを止めますた(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ･････

518 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 23:00:38

>>515-516
人様の食卓にまでけちをつけることはないだろう
俺も使ってはいないが、人それぞれさ

あ、ほんだしは良く使うわ
似たようなもんだな

519 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 13:09:47

>>518
クマー

520 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 13:35:29

本だしも家には無いな。

521 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 14:10:22

うちも本だし、味の素はない。
でも顆粒のコンソメがあるわ。
ナチュラル派の人のボーダーってどこら辺なんだろ。

522 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 15:59:43

うちにはほんだしも味の素も顆粒のコンソメもない。
あ、でもめんつゆはあるな。

523 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 16:14:27

>>522
うち、麺つゆも無いけど昆布ポン酢がある・・ってきりがないね(笑

524 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 17:02:19

うちはなんにもない

525 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 18:31:36

>>521
たしかに、どこでラインを引いているのかは気になるね。

526 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 19:54:57

普通にコンブ出汁

527 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/07 09:29:58

【映画】森田健作“公約”映画製作実現「ゴーヤーちゃんぷるー（仮題）」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1097097405/

528 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 09:54:11

これからフレッシュなゴーヤーは食べられない季節だけど、
乾燥ゴーヤーっておいしいのかな？
わしたとかで見かけるけど使い方とか味とかよくわからないので未体験。
使ってる人、教えてケロ

529 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 14:36:29

台風到来
庭のゴーヤ、大小１０個ほど収穫し支柱を倒しました。
今年は終わりかなぁ
今日はゴーヤチャンプル食べ放題の予感

530 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 15:52:08

わしたって？

531 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 15:59:43

>>530
沖縄物産を扱う店のこと。↓

わしたショップ
http://www.washita.co.jp/

532 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/09 17:17:44

わしたポーク、くせがなくて美味。
ゴーヤと合わせてｳﾏｰ

533 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 11:21:52

>>531
どうせ首都圏の話だろ～と思ってクリックしてみたら
家のすぐ近所にもあった！しかも車で5分くらいのところ
全然知らなかった

ありがとう、時間があったらあとで行ってみます

534 ：531：04/10/10 23:59:33

>>533
どういたしまして～！よかった、近くにあってｗ
札幌にもあるくらいなので、そのほかにもご近所の方はぜひ♪

535 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 04:17:48

>>534
札幌をばかにしてるのかー！表へ出ろ！

536 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 07:55:06

札幌は充分都会だよ。嫌味だなあ>>534

537 ：534：04/10/11 14:40:25

>>535-536
一番南の県の沖縄食材店が、一番北の北海道にあるくらいだから・・・っていう意味なんだけど・・・
気に触ったのならすまん

538 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 18:21:47

つーか、>>534の書き方では上手く伝わらないと思う。

539 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 20:12:36

×気に触る
○気に障る

540 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 21:20:37

534読んで、言いたいことはわかったけどなー。
それにけなす意味ではなかったと誤解を解いて謝ってるのに
そこまで言うことないんじゃなかろうか、ゴーヤーについてのスレで。

541 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 21:59:01

↑
それでは軽やかにゴーヤーネタをどうぞ
↓

542 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 22:02:26

田舎者はゴーヤー口に詰め込んで黙ってろってことですね！
゜　。・　。　+゜　　｡･ﾟ　(;ﾟ｀Дﾌ。ｳﾜｧｧｧﾝ

543 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 07:55:17

あの有名人の健康法　　福岡ダイエーホークス　井口資仁
http://www.dinos.co.jp/kenkoho/

544 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 17:15:34

此処いらでage保守だ。

545 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 20:34:15

今まで一番美味しかったのは、赤ピーマン、牛肉と一緒に
焼肉のたれをからめて焼いたものだったな。
幼稚園児の子供も食べてくれた。

546 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/15 14:46:00

我が家のゴーヤ畑もだいぶ寂しくなってしまいました・・・・
来年もたくさん食べたいでつ

547 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/15 15:31:40

近所の豆腐屋さんですっごくしっかりした木綿豆腐を見つけたのに、
ゴーヤーがない・・・来年が楽しみだ

548 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/28 14:46:07

未だ打ってるけど薄緑色で高い！(つД`)

549 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/31 00:16:02

ゴーヤーチャンプルー食べたいなぁ。
乾燥ゴーヤーは見かけるけれど
使ったこと無いのです。

実際に使っている方、どーですか？
コツなどあったら教えて下さい。

550 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 08:25:25

霜で蔓が枯れてしまったので
昨日最後の収穫でした。
中サイズ５個小８個極小７個

庭先ながらがんばってたくさんなったゴーヤ君
お疲れさまでした。

551 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 03:17:14

ゴーヤー王で我慢してます

552 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 05:00:07

ゴーヤー王、百均の「２つで百円」コーナーに山積みされてたよ。

553 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 08:16:19

うん、あったあった。でも私が行ったところは
チャンプルー味しかなかったよ。ラフテー味の方が
好きなんだけどな

554 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 16:03:01

ゴーヤ王って何？

555 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 16:04:56

いけない下げて書いちゃった。
「ゴーヤ王」って何ですか？

556 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 17:11:29

>>555
こんなもん。

ttp://www.google.co.jp/search?q=%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC%E7%8E%8B&hl=ja&lr=&start=10&sa=N

557 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 17:14:24

×ゴーヤ王
○ゴーヤー王

558 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 02:38:04

こんなんですわ
http://ytk67.hp.infoseek.co.jp/pic/goya1.jpg
http://ytk67.hp.infoseek.co.jp/pic/goya2.jpg

559 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 15:02:15

１本２９８円だったけど、野菜が軒並み高いから久しぶりに買いました。やっぱウマー。

560 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/06 10:46:10

はじけた赤い種が不気味チャン

561 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/06 20:20:07

古くなると種が赤くなるよ。

562 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/15 12:19:07

そうそう、田舎のじいさんが土産に自家製のちっちゃいゴーヤを
もってきてくれたんだけど、切ったら真っ赤っか！！だったので、びっくりした。
じいさんは福岡の田舎で畑をやってんだけど、ゴーヤは初めて挑戦したらしく、
けっこううまく出来たってよろこんでいたから、なんだか種が赤いんですけど…とは
言えず困った。後に時間が経つと赤くなると聞いてホッとしました。

563 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/15 23:53:36

168円でゲット！
何でこの時期にこんな値段なんだろ？
とりあえず明日はチャンプルー。

564 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/16 00:01:34

>563
うわ、いいなあ。
ﾁｸｼｮｰ563のゴーヤーの種、赤くなっちゃえ。

565 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/16 10:09:10

ホウセンカの種みたいに
はじけることもあるよね

566 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 21:51:44

俺もこんな時期に198円でゲット
久しぶりにチャンプルーたらふく食ったよ

ああ、やっぱり旨いね

567 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/02 13:13:00

近所じゃ350円だよ。
ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

568 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/02 14:16:41

ゴーやー、一本100円以下じゃないと買う気がしない。
本州に住んでるんだけどね。

569 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/02 14:28:35

ゴーヤーをクリスマスツリーに見立ててクリスマスのご馳走つくったらどうだろう？

570 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 21:12:52

自宅の庭で６株栽培してたくさん取れすぎたため、夏の終わりに次の４つを作ってみました
１　ちゃんぷるー用　５mm　種わたぬき　軽くゆでて冷凍保存
２　ゴーヤー茶用　極薄　種わた付き　天日干→電子レンジで完全乾燥（香ばしさのためにすこし焦がした）
３　ちゃんぷるー用　５mm　種わたぬき　天日干→電子レンジで完全乾燥（焦がさず）
４　ジュース、カクテル用に果汁を製氷器でキューブの形にして冷凍保存

１…料理のしかたが悪いのか水っぽさがぬけなくてあまり好きではなかった
２…冷たくすれば勢いで飲めるけどこの季節にそんなの飲みたくないし、味も決しておいしくない
　　　ほうじ茶のような香りの強いものとブレンドしたらどうかと思案するもためしてない
４…自然解凍して甘みのものとシークァーサァーと水をミックス、焼酎を混ぜても。まぁまぁいける
３…これは超オススメです　
戻し汁適量にほんだし顆粒をくわえ、それでゴーヤー人参肉などがやわらかくなり水分がなくなるまで炒め煮して
ごま油を投入、もやし、別に炒めておいた豆腐を最後に合わせてこしょうと香り付けのしょうゆで味付け。
かつおぶしをたっぷりかけて。
生ゴーヤーを使ったチャンプルーでもシャキシャキよりもゆでたタイプのものが好きなのでおいしく食べてます。

また、夏にここで教えて頂いたオニオン＋ゴーヤースライス＋ポン酢かつおぶしがけも、乾燥ゴーヤーで代用できました。
最近安くて気軽に使える（500円位）沖縄バヤリースのシークァーサァー果汁１００％500mlペットボトルがお気に入りなのですが
これを少したらすとうっとりするくらいおいしいです。

市販されている乾燥ゴーヤーは試していませんが、来年食べきれない分は迷わず乾燥させて保存することにします。

571 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 15:09:36

長っ、

572 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 09:28:10

季節はずれなので　hosyu

573 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 09:29:58

昨日、テレビで。フレンチな糖尿病食を作ってるオバさんが
ゴーヤの酢漬けを紹介してた。一本いくらしたんだろ。。
血糖値が上がるのを防いでくれるとか。

574 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/09 04:17:16

この季節はコンビニに売ってるゴーヤーチップスで我慢してるが、
この間スーパーで生ゴーヤ248円で見かけたので久々に買った。
ゴーヤペペロンチーノと、ゴーヤ姿焼きににんにく味噌マヨつけて食った。
やっぱ美味しいなぁ。

575 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/09 18:15:44

>>573
値段を聞いたら血圧が上がりそうだ

576 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/13 02:25:40

沖縄でもそろそろ高くなってきた。
スーパーだと１本２００円前後。
野菜の直売所では３本２００円だった。即買い。

577 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/25 03:50:19

今年は栽培に挑戦してみたい。

578 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/04 23:45:28

このスレ見ると
酷暑の日々を思い出す・・・
ゴーヤーと冷汁しか食べる気しなかったあの日々を、、

579 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/24(木) 10:24:14

まだまだ高い

580 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/25(金) 12:09:42

このところ1本398円だったのが、1本158円だったので、
2本買った。
今日はごーやちゃんぷるにしよう。
豆腐買い忘れたけどorz

581 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/25(金) 15:14:34

自分は豆腐買い忘れたとき高野豆腐をもどして代わりに入れてみた
モロモロにならないぶん食べ応えあってそこそこおいしかったよ。

582 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/25(金) 16:30:58

>>581
島豆腐みたいにしっかりした豆腐がないときによさそうだ

ゴーヤー、少しずつ安くなってきたね
そろそろ冬ともお別れだな＠南関東

583 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 10:26:12

今年こそベランダで育てるぞー。
そろそろ植えたほうがいいのかな？

584 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 11:51:10

スーパーで売られているのを見て、何度も買おうとしたんですが、そのたびに表面のイボの黒ずみや粘性のあるカビのような白いフワフワが気になって購入をためらっています。
あれはデフォルトなんでしょうか。別に痛んでいるとか、腐っているとかいうワケではないのでしょうか。
いろいろなスーパーを回っても、ことごとく痛んでいるような見た目のものばかりで、緑一色のものには出会ったことがありません。

585 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 12:03:09

>>584
そんな古いもの売っていますか？ほんとにゴーヤ

586 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 15:15:09

飲み屋さんで出た料理。
ゴーヤーとみょうがのおかか和え

ごく薄切りにしたゴーヤーと千切りにしたみょうが、
どちらもかなり水にさらしてあったと思うんだけど、おかかと醤油で和えてあった
シャキシャキしててほんのり苦くてうまかった

587 ：584：2005/04/11(月) 18:37:31

ホントにゴーヤです。
当方、北海道なのですが、スーパーで全部のイボがキレイなゴーヤは見たことがありません。
なので、そういうものなのかなぁ、と。
「ゴーヤチャンプルの素」みたいな小売のスープのパッケージ写真のゴーヤも黒ずんでいたような…。
食べられるのでしょうか。もしくは、そこを削いで調理するものなのでしょうか？

588 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 18:47:19

>>587
ふつう売ってるのはイボはツルツルですよ。
ttp://images.google.co.jp/images?q=%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4&hl=ja&lr=&rls=GGLD,GGLD:2004-19,GGLD:ja&sa=N&tab=wi

589 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 18:55:11

>>584
私も同じようなゴーヤによく出会う。。。と思ったら、やっぱり同じ北海道なのね。
産地から遠いから、輸送の関係や回転の悪さでそうなっちゃうのかなあ(´･ω･`)
状態のいいのに出会ったら、まとめ買いして冷凍するようにしてます。

590 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/11(月) 20:20:57

×ゴーヤ
○ゴーヤー

591 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/12(火) 13:27:23

きのう近所のスーパーで
一本100円で売ってた。
小ぶりだったけど、安いから買ってみたよ。
久しぶりにチャンプルー作ってみます。

592 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/12(火) 18:18:51

>>590
いや、八重山ではゴーヤでいいのだ　そうだ

593 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/12(火) 21:49:14

>>591
南国地方？

594 ：591：2005/04/12(火) 23:03:41

>>593
東京ですｗ

595 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 08:23:13

うちも都内で、少し出始めたけど、やっぱ今ひとつ新鮮なものじゃないなぁ。
小ぶりで198円だな。

596 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/13(水) 08:39:57

>>594
ﾍｪー

597 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 11:37:14

なんだか良く分かりませんがエビフライ置いときますね
　　　　　　　　　　　　　　,.、,､,..,､､.,､,､､..,_　　　　　　／i
　　　　　　　　　　　　;'｀;、､:、. .:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'.´ -‐i
　　　　　　　　　　　　　'､;: ...: ,:. :.､.:',.: .:: _;.;;..; :..‐'ﾞ￣￣
　　　　　　　　　　　　　　｀"ﾞ' ''`ﾞ `´ﾞ｀´´´

598 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 12:25:04

ゴーヤ置いてけよ。

599 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 12:47:32

いいこと思いついた!!
ゴーヤーの中くりぬいて、伊勢海老入れて
パン粉つけてゴーヤー伊勢エビフリャー
豪華～

600 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 13:27:17

で、それはうまいのか？

601 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 15:45:09

普通のエビでもエビマヨにして、中わたくり貫いたゴーヤーに詰めて、
パン粉つけてフライにして食べやすくカットして盛りつけたらどうだろう？

602 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 16:36:34

半分に切ったゴーヤにエビを乗せて、海苔で巻いて天ぷら粉つけて、揚げてみるのはどうだ？

603 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 17:45:53

ゴーヤーと海老は合わないと思うよ。

604 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 19:03:38

酢の物なら・・・どうかな

605 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 19:39:38

だれか人柱キボン

606 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 19:45:10

無理にエビとあわせなくていいじゃないか

ところで薄く切ったゴーヤとエビでかきあげはどうか

607 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 19:51:33

ｲﾔあわせてるからｗ

以前ゴーヤの厚めの輪切りに、エビのすり身が入ったものを食べました。（あんかけ風）

608 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 23:53:44

>>606
ゴーヤーは薄く輪切りのリングにして、その中にエビのぶつ切りをいれて
軽く天ぷら衣かけて、クッキングペーパーに乗せ、クッキングペーパーごと揚げ油に
ってどう？
ちっさいのでお弁当にも……ﾆｶﾞｰ

609 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/19(火) 20:20:41

やや小ぶりだが､ようやく最近100円だ｡
昨日は焼きそばに入れてみた｡苦い味がアクセントでうまかった｡

610 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 21:02:55

職場のアルバイトの人妻が
ゴーヤカレー(レトルトらしい）を
くれると言う

しかしすごく甘口なのだそうだ
辛口じゃないとだめな自分は
丁寧にご遠慮申し上げた

そんなのも製品にあるんだね

611 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 21:56:16

人妻のくれる甘苦いゴーヤカレー(；´Д`)ﾊｧﾊｧ

612 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/20(水) 22:39:00

「僕がほしいのはゴーやカレーじゃない。」と言ってじっと人妻の目を見つめる>>610

613 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/21(木) 21:58:44

ヽ(`Д´)ﾉポッキあげ！

(ﾉ`Д´)ﾉ┫:･'.::･┻┻:･'.::･

(､_''(ｏ)_:([三])_(ｏ)`_,:::)うわあああぁぁぁぁうっ・・・

フゥ(;´･ω･`)スキーリ

614 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 10:20:32

1本88円になった｡大きさも大きくなった｡

615 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 20:06:17

>>611-612
ちなみに人妻のスッペク
26歳で顔は米倉涼子と柴崎コウを足して
アレンジしたみたいな感じ

胸元やらローライズのジーンズからのチラリが
毎日のよう…
今日は上下黒ですた(；´Д`)ﾊｧﾊｧ

>>613
モチツケ（AAｒｙ）

>>614
安いね～
こちらは今日、まだ1本198円
サイズが大きかったから
奮発して2本買ってきますた
これからチャンプルー作ります

616 ：613：2005/04/23(土) 18:30:57

>>615 スペック聞いて(´･ω･`)ボンショリ

沢口みきっぽいなら良かったのに・・・

617 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/24(日) 05:49:54

東京でゴーヤーの苗が出回るようになった
プランターで育てれば夏から秋は自家製で不自由なし

618 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/24(日) 08:19:29

>>617
でも結構大きくなるし、しっかりした支柱立てないと。

619 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/24(日) 11:01:57

はじめまして。
ゴーヤー、食べるの、作るの大好き人間です。

先日、ゴーヤーの苗、7本ゲト。
今回は、長レイシで、＠58円なり。

市場のゴーヤーは、沖縄産のドデ～ンと、立派で新鮮なのが、198円、
さっそく、チャンプルーにして、食しました。

620 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 22:58:32

ダイエットにいいかと思い、ゴーヤ料理を研究するためにこのスレに来ました。
ところで、ゴーヤ食べて、本当に痩せますか？

621 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 23:29:50

ゴーヤの苦味を抑える方法を教えて下さい
今日のチャンプルはあまりに苦かったもんで…

622 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 23:35:01

>620
釣りかもしれないけどマジレス。
何か食べて痩せるわけないじゃん。

>621
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q2/20040602.html
去年ガッテンでやったゴーヤー特集、参考になるかもしれません。
塩もみより、エキストラ鰹節。

623 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 23:46:29

>>622
621です。どうもありがとうございます。ただ…自分PCもってなくて、今携帯からカキコしてます。もしよかったら、内容を教えてもらえませんか？

624 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/05(木) 23:54:44

>623
かいつまんで書けば、苦味を抜くのではなくておいしさに変える。
方法としては
･旨みを足す（鰹節を仕上げに多めにかける）
･強火で短時間加熱

弱火で長時間熱すると、苦味が濃縮されるとのこと。

625 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 00:01:06

今年はゴーヤーをコンテナで栽培してみようと思ってる人、
今夜の「まる得マガジン」でやってたね、明日の午後にも再放送がある
素人だと、一株で７－８本の収穫を目安に、、だって
それだけあればひと夏中楽しめるね
後は豆腐と卵があれば・・

まる得マガジン[再]
「野菜作り」

放送日時 5月6日（金）14:25～14:30　NHK教育

626 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 00:40:03

苦味を減らすには、種の周りの白い所をスプーン等でキレイに取り除く。
スライスする際に薄くする。
チャンプルにするなら卵を多目にいれ、あまり炒め過ぎないようにする。

627 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 08:35:30

>>623
携帯しか無いというのはエクスキューズにはならん。
ネットカフェでも逝ってこいと言われるのがオチ。
ｶﾞﾝｶﾞﾚ。

628 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/06(金) 13:29:44

俺は味付けに鰹だしの元と濃縮つゆを入れるな
少し和風な仕上がりだけどかなり旨いよ

629 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 04:46:15

オリーブオイル、塩ｺｼｭｳ・レモン仕立ても不思議な味だけど
ｳﾏｰ

630 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/13(金) 04:47:34

ﾀﾞﾁｭｳ

631 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/16(月) 03:25:49

>>629
もうすこし手順を詳しく。

632 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/16(月) 10:09:42

>>629
自分も手順を教えて欲しいです。

昨日久しぶりにゴーヤーチャンプルーを作りました。
結局一人で一本食べたけど、豚肉、豆腐、卵、それからもやしやエノキダケを入れて満足したのに、
夕方スーパーの特売でゴーヤーが半額だったからもう一本買って来てしまった。

633 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/16(月) 11:10:11

>>629まだぁ～？(・∀・ )っ/凵⌒☆ﾁﾝﾁﾝ
ゴーヤ以外は全部揃っているんだが。

634 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/16(月) 11:19:38

>>630
今頃意味がわかった
わりと広く知られてるのかな

635 ：629：2005/05/17(火) 05:46:37

すみません！まさか反響があるとは思っていませんでしたｗ

作り方は普通のゴーヤーチャンプルーと変わりないです。ただ
油をオリーブオイルにして味付けは塩胡椒と粉末ダシ、
仕上げに食卓レモンをかけるだけです。

トマトを加えてイタリアン風ゴーヤーチャンプルーにするのもｳﾏｰ

636 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/17(火) 22:22:35

>>635
サンクス。ダシはカツオかな。
美味しそう。

637 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/22(日) 11:43:08

カツオ◎、コンブ○＋・

でもイタリアン仕立てにするなら
ｱﾝﾁｮﾋﾞやﾊﾞﾙｻﾐｺ酢も合ううかもね。

638 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/22(日) 22:12:39

ゴーヤと豚肉でかき揚げにしてみました。
塩を振って食べたら美味しかった。
苦味も程ほどになり、ゴーヤが嫌いな子供も食べました。

639 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 09:06:17

>>638
その組み合わせ、美味しいよねぇ。
うちも去年和食のお店で食べて以来ハマりました。

640 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 11:01:38

今年初めてゴーヤー買ったage
夕飯はゴーヤーチャンプルーにします
かき揚げもﾝﾏｿｰ

641 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 11:20:33

>>638
普通のてんぷら粉でいいですと？

642 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 11:23:44

ゴーヤを漬け物にすると旨いっすよー
糠漬けがﾏﾝﾄﾞｸｾーな方は浅漬けの素もｳﾏー

チャンプルに飽きた時はお試しあれ～

643 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 11:48:13

＞641
普通にてんぷら粉で作りました。
豚肉はバラ薄切りで細かく切って入れました。
軽く揚げる感じにしました。
おすすめです。
チャンプルだと苦味が強くて苦手だったんですけど・・・。

644 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 17:42:43

ゴーヤの中にひき肉つめて衣つけて揚げると美味しい。
テレビでやってたよ。

645 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/24(火) 21:21:35

ガイシュツ？ゴーヤの白和え。
苦み少なくなるよ。

646 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/27(金) 19:33:40

今日はｺﾞｰﾔだ!!!!!

647 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 20:16:49

チャンプルー食った。ｳﾏｰ
病み付きになる苦さだ

648 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 22:25:16

チャンプル今食べてます、実家では時々食べてたんですが、自分では初めて作りました、美味いめちゃめちゃ美味い。一本100円だったのですが、平均的な値段ですか？

649 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/28(土) 22:43:14

今のシーズンなら、かなり安いな。

現在一本298円＠関西
シーズン中の特価でやっと100円（通常158円～198円）

650 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 01:25:18

89-100円が東京都内23区最安値です。
明日、朝市で100円。

これからは塩もみやめて、
炒める時間短くして栄養素アップします！

651 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 01:34:03

薄くスライスして、マヨ + 鰹節 + 醤油でもｳﾏｰだね。

652 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 09:58:33

>650
どこの都内だよ。練馬区とかじぇねーの？
都内は今、平均298円だよ。

653 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 14:04:09

え？練馬区って都内じゃないの？
杉並で買い物するけど198円也

654 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 14:24:07

練馬区・板橋区・北区・足立区・葛飾区・江戸川区あたりは、都内というのを遠慮していただきたい。
あそこらへんは埼玉と千葉だよ。ちょっと図々しいんじゃねーの？

655 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 14:32:48

さらっとﾇﾙｰ

今日は塩豚と炒める予定。
ビール買ってこなきゃ。

656 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 17:00:04

>>651
トロロポン酢もええぞ

657 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 17:10:25

>>656
とろろ？マジ？

今度やってみる。

658 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 23:32:33

>>657
かつぶしもかけるとさらに良い。
那覇で立ち寄った飲み屋の料理。

659 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 03:16:39

>>654に入ってない都区内のLIVINで100円だった。
今までチャンプルーばっかだったけど、
今年は>>651みたいなのも試してみようっと。

660 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 17:43:01

>>642
浅漬けの素、やってみた。さっぱりしておいしかった｡ｻﾝｸｽ
炒め物を毎日ってちょっと…って方にはお勧めかも。

とろろポン酢もおいしそうですね？　生スライスにONでいいのかな？

661 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 17:48:05

>>660
生食系は、

・苦みが気にならない、それが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな人はそのまま。
・ちょっと気になる人はスライスして水にさらす。
・さらに気になる人は軽く塩もみして水洗い。

でいいと思うよ

662 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/30(月) 20:04:04

沖縄産の緑が濃い立派なやつが
一本100円でしたので二本買ってきました
チャンプルーと、タマネギ＆ツナマヨネーズ和えのサラダをつくろう

思う存分食べられて、幸せな季節がまた来ます
夏が近い

663 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 07:29:15

ゴーヤーって、小さくて緑黒いほうが苦かったりしますか？
大きくて普通の緑色のものはあまり苦くなかったんですが、
小さい方はすごく苦かった…

664 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 22:17:15

ゴーヤーを塩もみして放置するのに流し台が狭いため
ジップロックに投入。冷蔵庫に放置して1週間忘れてました。
物は試しに塩抜きして食してみるとちゃんと漬け物になってて、
尚かつｳﾏｰ｡　焼酎のつまみで頂きました。

665 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/01(水) 22:57:55

あばしゴーヤ　割ったら赤いグロい種がでてきてびっくり。

666 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 02:55:22

666GET

667 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 08:53:51

>>665
その赤いトコ一度なめてみろ
ヤケに甘いから

668 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/02(木) 20:21:17

>>665
その種は洗って干せば種蒔用になるよ
俺なら喜んでとって置く

今年も蒔いた種は順調に育ってるよ

669 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 01:49:14

ゴーヤ一本１０６円だったので、二本買いますた。
塩豚煮た後の出汁が残っていたので、鳥の手羽を入れてとろとろになるまで
煮て、中華スープのもと、カレールーを投入。
ゴーヤと玉葱を一センチかくぐらいに切って、フライパンにごま油引いて
両方歯ごたえが残るぐらいまで炒めたら、カレーをフライパンに入れて
ゴーヤカレーの出来上がり。テレビでやってたけど、ぜんぜん苦くないし
逝けるッ！

670 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 20:57:39

国産大豆の豆腐と、国産豚を買った
これで作るぞ～(^.^/

671 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/03(金) 23:45:47

ｺﾞｰﾔｰを5mm角に切ってｺﾞｰﾔｰﾁｬｰﾊﾝ!!
ｳﾏﾏﾏ(・∀・)ﾏﾏﾏﾏｰｰｰﾝ!!!!!

672 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 10:46:04

食べたくなってきた
今度のまた暑い日に今年初ゴーヤー料理作ろうかな（今日は肌寒い）
>>643さんのかき揚げが気になる、美味しそう

673 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/04(土) 18:53:44

今晩の飯は、今年初のゴーヤーチャンプルー。
ゴーやーの苦味がビールに合うんだよね。

674 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/05(日) 15:45:57

>>664
美味しそう。
今度安い時に２，３本買って試してみるよ。

675 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 11:04:50

99円でｺﾞｰﾔｰを購入した。
ﾓﾔｼ・厚揚げ・ｼｰﾁｷﾝ・ｷﾑﾁ・ｺﾞｰﾔｰを胡麻油で炒めて、
醂とﾅﾝﾌﾟﾗｰと胡椒で味を微調整。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた。

676 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 17:01:02

今日は暑かった。
夏日はゴーヤの日と決めてるんで買って来た。
豚足も一緒に買って来たけど、さてどんな調理法が合うだろうか？

677 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 01:47:39

>>675
自分も今夜はゴーヤーにナンプラー使ってみたらｳﾏｰでした。
ゴーヤーの味付けってなかなか決まらないけど、ナンプラーだと塩気も旨味いい感じ
あの激しいｸｯｻｰな匂い（加熱後は気にならなくなる）で苦みもわからなくなるし
しっかし調理中後しばらく台所がｸｯｻｰ、相方からは近所迷惑になるぞと言われました

＞醂とﾅﾝﾌﾟﾗｰと胡椒で味を微調整。
”醂”って味醂といいたかったんですよね？

678 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 08:19:59

ゴーヤーとウインナー、ボロニアソーセージを塩コショウ、だしの素少々で炒めて
出来上がりをスパゲッティとあえて塩コショウ、ケチャップ少々で軽く炒める

ゴーヤースパ今食ってる、ウマー

679 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/11(土) 23:37:55

> 醂とﾅﾝﾌﾟﾗｰと胡椒で味を微調整。
勝手に「酢」と脳が変換していたタイ料理好きの俺ガイル。

680 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 13:05:07

あー、「酢」かぁ。なるほど

ゴーヤーチャンプルに酸味つながりで・・
こないだのｎｈｋ「きょうの料理」で完熟梅（注：青梅ではなく!）を入れてたよ
酸っぱさで苦味が薄れるんだそうな

完熟梅はお尻のﾜﾚﾒみたいな溝の所を一周包丁を入れて、
両側を其々反対に回し、片側の身をはずしたら、種がついた側からもスプーンで種をはずす
（アボガドの種を取る要領）
スライスして塩を振る（すっぱさを和らげる為）
あとは普通にゴーヤーチャンプルーに入れる

味が想像つかないけど、ｺﾞｰﾔｰのグリーンに完熟梅の黄色が見た目は爽やかだった

681 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 19:22:43

はじめてここ見たけど、みんな塩もみしてから炒めたりしてるんだね
うちのばあちゃん沖縄の人なんだけど、苦み消す時は塩たっぷり入れて軽く湯通ししてるよ。それからチャンプルーにしてる
あと、色の薄いゴーヤは味も(苦みも)薄いね
本場のゴーヤは緑も濃い分、味もしっかりしてる

682 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 19:40:02

今日２本で９９円＠板橋サティ火曜トクトク市

683 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 21:55:41

うちも塩揉みするなあ。

今日は、ゴーヤー、トマト、豆腐、卵。緑、赤、白、黄。で、なかなかカラフル。
色が一寸大杉かもしれないから、明日は三色に押さえて、緑、赤、白でイタリアントリコールで、
オリーブオイルを使おうかと思ってます。

684 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/14(火) 23:26:22

俺は苦味に慣れちゃったので最近は塩揉み省略
ワタ取ったらざくざく切って炒め物やらチャンプルーにしてる

ツナマヨ和えのサラダにするときだけ
塩揉みしてから軽く茹でてるよ

685 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 07:13:00

私はワタも種もついたまま、ザクザク７－８㎜ぐらいの
厚さに切ってる。（塩揉みも省略）
それでも苦味がもっと欲しくて、
丸カジリでもしてみようかと思う今日この頃・・・。

686 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 11:38:11

薄切りにしたゴーヤたっぷりと豚バラを炒めてお皿にとる。
焼きそばをゴマ油で軽くかりっとなるまで炒める。
具を戻して塩こしょうで味付け。皿に盛ってかつお節かける。
さっぱりしててｳﾏｰ。本搾りレモンと一緒に食べたよ。

687 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 13:19:59

宮崎産のヤツって、イマイチじゃない？
イボイボもやたら小さいし、苦味も無い沖縄産のとは種類が違うのかな？

688 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 21:16:53

言われてみると、最近は沖縄産ゴーヤーを食べてないなあ。
東京じゃ沖縄産は劣勢なんだろうかね。

689 ：458：2005/06/15(水) 23:34:48

今日８８円！＠小躍り

690 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 03:24:51

ギョウザ風の餡をゴーヤに詰めて
輪切りにしたのに衣をつけて揚げる。
サクサク・ジューシーに苦味があってウマー！

691 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 08:47:41

>>690
衣はどんな？
フライ？天ぷら？フリッター？片栗粉？

692 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 13:05:40

>>691
690ｻﾝじゃないけど、そのどれでもｲｹそうですねー。
あと、卵つけて焼いてピカタ風も良さげ

693 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 18:16:59

まとめて炒めとこうと思ってたのに、勢いあまって全部食べた。二本。

694 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 20:26:30

わかる、わかるよ・・・

695 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 20:58:41

>>687　うちの近くでは最近「沖縄鹿児島宮崎産」と一つの箱にかいて99円で売っている。
しかも三和、西友でみたから他の系列でもやってるのかな。
中くらいの長さのまぁまぁ緑系だったよ。

696 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 23:50:06

ウチの近所、色が薄くてフニャっててカビてるのばっかだorz

697 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 21:26:01

それは違う意味で問題があるよな

698 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 13:55:35

>>687
実家が宮崎でゴーヤつくってるけど確かに苦み少ないかも。品種が違うんじゃない？
ちなみに実家の犬、ゴーヤを前足で押さえておやつのようにおいしそうにかじってるらしい

699 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 20:30:05

初めてゴーヤチャンプル作ってみたけど
ゴーヤってこんなに苦いもんなんだね
甘くみてたよ･･･

700 ：700：2005/06/22(水) 23:07:00

なんか面白いレシピないの

701 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 01:05:22

南インド風。
ttp://www1.ttcn.ne.jp/~trade-food.cars/recipe/sabuj/sabuj_13.htm

702 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 01:10:07

今夜はゴーヤーのかき揚げ丼。
甘辛い丼つゆとあいまって、苦味マイルドでいい感じだった。

ミョウガとの組み合わせって、すごくいいんだけど、意外にやってる人少なそうだね。
苦味が苦手な人は、ぜひミョウガとの組み合わせをお試しあれ。

703 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 09:51:19

>>701
>ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ、塩を加えさらに炒める。

日本人的には、カレー粉で炒めるというのとほとんど変わらないなあ。
マスタードシードが鍵かな？
茗荷もやってみっか。天ぷらまでやる気はないな（大変だから）

704 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 20:49:24

>>702
うそっ！偶然うちもゴーヤーかきあげ丼だったよ。
うちのはコーンとエビを入れた。
揚げ物だと高温短時間で調理できるから、苦みがあまりきにならないね。
ミョウガは大好きだから今度試させてください！

705 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/27(月) 20:07:02 ID:3ANn8S/s0

初めて食べたので記念真紀子。
苦いですねー。でも体によさげ。
わた取らないで食べようとしてた。ﾏﾏﾝに指摘されて気づいた…
鰹と一緒に食べると苦味が減るみたいですね。

706 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 02:11:49 ID:px1eHWDx0

うまみの強いものと合わせると釣り合いますね。
あとは、卵や豆腐で中和する感じ。

このまえ、ナッツ和えというのを食べた。
胡桃和えみたいな感じで、ゴマやカボチャの種も入ってる。

707 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 17:47:51 ID:MCBOiPejO

ちゃんぷるーｳﾏｰ
ｺﾞｰﾔ一本じゃ足りない!!

708 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/01(金) 18:43:54 ID:LKLXzn350

最近ミミガーと一緒にチャンプルーにするのがマイブーム。
作り方はゴーヤのわた取って少し厚めに５mm～１cmくらいにスライス。
ぶたバラ肉をゴマ油に鷹のﾂﾒを入れたので炒めてゴーヤを投入。
中強火で炒め火が通ったら玉子を投入してあれば豆腐を水抜きしたのも入れて炒める。
ここでミミガーを入れ全体に混じって暖まったら
麺つゆを入れて醤油を入れて全体に絡ませて出来上がり！

うまいのでミミガーぜひ試してみて。コラーゲンたっぷりだし。
苦味と麺つゆの旨みが合わさってコクになる。
ｳﾏ━━━ヽ(ヽ(ﾟヽ(ﾟ∀ヽ(ﾟ∀ﾟヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ∀ﾟ)ﾉﾟ)ﾉ)ﾉ━━━!!!!

709 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/01(金) 22:10:09 ID:gxKrIySd0

小さめのゴーヤでオナヌィーがやめられまてん・・・ちょうどいいんだもん

710 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/02(土) 00:16:15 ID:Ln1N4Vux0

>>708
ゴマ油って香りが飛ぶから最後に投入するもんだと思ってたが？

711 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 15:38:09 ID:yEGquLmJ0

>>710
それは、人それぞれ好みの問題なんでない？
わしは、炒め油として最初からゴマ油使ったりもするけど
香りが全部飛ぶわけでもないでつ。

>>708
ミミガーが手に入る環境、ウラヤマスィ。

712 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 15:59:45 ID:QwqZ95PM0

>>711
ミミガーって最近じゃデパ地下とかの肉屋でパック売り（格安）してるよ。
コンビニでもおつまみとしてパックで売ってるじゃん。

713 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 16:01:02 ID:1u6WRUUw0

ごま油は、最初少な目にして、仕上げに垂らしてからフライパンひと煽りするといいね。
確かに最初に入れたっきりだと、香りが弱くなるもの。

714 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 19:53:05 ID:QwqZ95PM0

ごま油の香りはほんのりでいい。
わざわざ最後にかけて香り付けするほどでもないじゃん。中華じゃあるまいし。

715 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/03(日) 20:40:52 ID:b/t0yZoC0

好みの問題だけど、ゴーヤチャンプルーなら私もごま油はほんのりでいいな。
中華の濃い味付け＆香りと違ってチャンプルーはだし醤油的な風味だし…

716 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/04(月) 03:37:37 ID:7PRCAjhk0

あの茶色い深煎り胡麻油って、素材の味を台無しにするしつこさだよね・・。

717 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 18:46:43 ID:3vN/s1CP0

ｺﾞｰﾔｳﾏｰ

718 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/07(木) 20:25:39 ID:FAXqQCQm0

>>580だけど、いまさらながらありがとう>>581。
うちでは高野豆腐を使うのが定番になりました。
今日もごーやちゃんぷるー。
1本98円で店頭に並ぶ季節になりました＠北海道。

719 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 10:39:37 ID:jPYPFMH90

ゴーヤをいちいち料理する時に茹でるのがめんどくさいんで
一度に全部茹でておこうと思ったのですが
どのくらい日持ちするでしょうか？

720 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 11:16:00 ID:7M5cqZc60

ゴーヤは大抵炒めるか、さっと湯通しする程度で、
茹でるような料理を作らないよ。主に何を作ってるの？

721 ：７１９：2005/07/10(日) 12:00:50 ID:jPYPFMH90

ゴーヤは自分には苦いんで
いつも塩でもんでから茹でて苦味けしてるんです。

722 ：７１９：2005/07/10(日) 12:01:55 ID:jPYPFMH90

×苦味けしてるんです
○苦味を抜いてるんです

でした・・・

723 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 12:44:31 ID:ewp9pln70

それなら、ゆでずにスライスして、小分けして冷凍すればいいのでは？
一度に使う量を減らせば、苦味も気にならなくなると思うけど。

塩もみしてゆでると苦味と一緒に栄養も抜けるので、もったいないもったいない。

724 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 17:56:53 ID:Eo/067Nw0

最近はゴーヤの天ぷらに、はまってる。
よりいっそう苦みが効いてタマランーー！
塩で食べてみてね！

725 ：７１９：2005/07/10(日) 18:43:58 ID:zcJ+tWOD0

>>723
ありがとうございます

726 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 22:09:15 ID:roxaQCbc0

ゴーヤチップスにはまりました
自分で作ってみたんだけど
かりっと揚がらない
どなたかやったことのあるかた
こつを教えてください

727 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 23:24:08 ID:VTpVkMh0O

ゴーヤの苦味は好きなんだけどゴーヤの臭いにおい(噛んだときにくる奴)が嫌い

728 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 23:33:30 ID:rC9GcgJS0

ゴーヤーカレーも結構いけるね
チャンプルーの時では考えられないくらい分厚く切ってもおいしい

729 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 04:18:41 ID:cTRI+nf40

ゴーヤの天ぷら美味しそう！
カレー塩でもあいそうだね。夏を感じるなー

730 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 10:37:46 ID:wMBxFLJ40

うちは抹茶塩。

731 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 21:25:59 ID:Rmm/pMKX0

>>726
ホテチスレにどうぞ、からっと上げるコツがいくつかある

732 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 23:13:46 ID:gfm4uI2R0

ホテチ？

733 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/12(火) 05:59:02 ID:iavF5kp40

ホタテチップス

734 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/13(水) 18:51:25 ID:OPpVdiSp0

今年初のゴーヤ天ぷら食べたよ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

735 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 18:26:47 ID:Lljh8d4e0

ゴーヤチャンプルー食べながら初めてこのスレ覗きましたよ。
今日はちょうど安かったんで豚肉使ったけど、ツナ缶のときも多いです。
上で出てたスパムも試したいけど、こっちは高いし遠出しないと買えないんですよねー。
今度は天ぷら試してみよう。
カレーも美味しそうだなあ。

736 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 20:20:57 ID:YUxki1P40

勇んでスパム買ってきてゴーヤーチャンプルーにしたけれど
身体に毒物認定を受けたらしく
胃痛＆嘔吐で地獄を見た私が来ましたよ。

添加物に慣れていない人は
スパム少量からチャンプるのをお勧めしてみる・・・。

737 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 20:27:12 ID:59mKS1nL0

俺もスパムは体が受け付けない・・・・。あれだけはダメだ。
コンビーフも同様に無理・・。

738 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 21:03:28 ID:Lljh8d4e0

私はスパム食べたことあるんですけどね。
ありえないくらい塩辛い！と思いつつも結構好き。
ただ残りを冷凍して、ほんのちょっとずつ食べるものだと思う。
コンビーフはそれだけで2缶食べられる。

ところで今日100円で売ってたはずのゴーヤ、レシート見たら128円になってた。
28円のためにわざわざ行かないけど、ちょっとしょんぼり。

739 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 21:12:48 ID:tNGtls6C0

つ「わしたポーク」

740 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 23:19:10 ID:rjwbMX1Z0

ゴーヤ天ぷらｳﾏ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
今日初めて作ってみたんだけど、一つ目を食べたら結構苦い。
「ありゃ？もしかしてだめかな？（汗」
と思ったけど、なんとなくもう一度その苦味を味わいたくなって、
次から次へと。
あぶなく一人で全部食べてしまうところだった'`,､('∀`) '`,､

741 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 02:12:10 ID:w6RQWH1s0

ゴーヤーチャンプルーの組み合わせなら、スパムに限らず具はある程度なんでも美味しくできるよね。
（なんかのマンガでゲソ入りってのを見たなぁ）

あのカタマリ感と表面のカリカリぶりはスパム独特だけど。
スーパーでたまに見る、魚肉ソーセージのでかいの（ニッスイのＯＨハンバーグとか）を
表面カリカリに焼くと似た感じになるかな。

742 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/15(金) 19:11:12 ID:voi9Jc+W0

俺はチャンプルーなら赤いウインナーとボロニアソーセージで作るのが好き

743 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 00:35:08 ID:XMbgQ1is0

カレーにいれてもうまいって本当？できれば、作り方も教えてください。

744 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/16(土) 07:58:00 ID:E2uNdzB00

煮込み過ぎても何だかなあ、だから、いちばん後で入れる

745 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 02:03:23 ID:xqLJAd4k0

一番最後のガラムマサラを入れる一、二分前かな。
ゴーヤーの切り方次第だけど

746 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 22:28:32 ID:gGcG27UE0

初めてゴーヤ買って調理してたべました。
鷹の爪で香をだし、ササミと炒めて卵でとじたものです。
沖縄にいったときは食べられなかったのに、
ササミ＆卵の甘さとよくあって、この世のものとは思えないうまさ。
食後も胃がすっきりしてるし、なんかこれからもｸｾになりそうです！

747 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 18:16:46 ID:0EmfmAYV0

明日の
上沼恵美子のおしゃべりクッキングは
「ゴーヤーチャンプルー」
だよ

748 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 23:15:42 ID:frljDCAe0

苦味がどうしても駄目...

749 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 23:45:05 ID:j8CRXDwO0

ムリして食べなくてもｲｲﾖ

750 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 00:03:24 ID:ZEJUSPQs0

>>748
妹が美味しいと言うので買ってみた
やっぱり駄目・・・苦いのに弱い人は駄目なのかね？

751 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 01:03:31 ID:iuYirige0

慣れでしょ
チャンプルーで卵多めとかにして、慣れていけばいいんじゃない？
好きになると、逆に、苦いからこそ美味しいと感じてくるよ
ま、無理して好きになる必要はないけどね

752 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 02:46:37 ID:hwle49zk0

チャンプルならカツオ節多めに振りかければ良いと思う。

この前豆腐とゴーヤーだけのチャンプルをしてみたけど結構いけるね。
苦味に慣れたからかな

753 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 03:10:30 ID:xnUexi1S0

にがうりの苦味対策としては
豚のひき肉を入れる、辛味香辛料を入れる
玉子でしめる等、人によって他にもあるでしょうけどね

にがうりの個体差もありますよ
大きくてよく熟れたモノはかなり苦いし
小ぶりで端末にシワの多いものはさほど苦くないです

754 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 15:59:03 ID:WYnCCGJn0

レシピ板にも書いたけど
家でゴーヤ栽培している人は
ゴーヤの葉っぱの天ぷらやってみてね！
絶対に癖になるから。

755 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 03:41:55 ID:lNSxS+Hz0

３本で１００円キター＠福岡かいぶつくん

３～４センチに切って、わたとたねを取って
ネギ+ショウガ+ひき肉+たまご+塩こしょうで作った種をつめて
中華だしで煮て、仕上げに香酢垂らして・・・

うまっ。スープまで苦いけど。

756 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 19:25:01 ID:TaDjYIFZ0

>>755
南国はいいなあ、158円／１本だったよ＠さっぽろ

757 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 19:28:47 ID:xUiH5cXL0

都内は２９８円でした…
でも買っちゃった。

758 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 01:31:55 ID:L/O54QjN0

>>756
近畿同じくらい。少し値あがったけどもう旬が過ぎようとしてる？

759 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 06:58:17 ID:0P0hw1eb0

3本100円＠宮崎だけど一人暮らしだから結構つらい｡
やわやわになったときに縦割りすると、蓮画像みたいになってるし｡しかも赤い｡

>>758
まだまだこれから

760 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 11:59:42 ID:rIWM8PRb0

でも旬のある食べ物っていいね

761 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 22:37:56 ID:L/O54QjN0

>>759
まだまだですか。よかった。

762 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 21:55:09 ID:9m46HDItO

ゴーヤチャンプルーを作ろうと思うのですが、冷蔵庫に、きぬごし豆腐があります。いつも木綿でしたが、絹ごしでも大丈夫でしょうか？

763 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:19:32 ID:/phAhQIw0

家の庭でゴーヤを栽培しています
葉っぱのてんぷらはいまいちかな
それより、完熟ゴーヤは美味しい!!
全く苦くありません。
中の種が赤く熟れて、マンゴかパパイヤか
一度黄色いゴーヤ食べてみて

764 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:27:59 ID:Um6UMJVt0

無理！

765 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 22:35:26 ID:+sqaEah50

>>762
できないこともないけど、食感に不満だろうなあ。
とにかく鬼のように水分を吸い取れ！

766 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 22:43:37 ID:6Mle1U4H0

てんぷらｳﾏｰ
一本食べちゃったよ。

767 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 23:36:26 ID:LUSC2HL7O

今日は、ゴーヤーとイカの甘味噌和えを作ったよ。以外とウマー

768 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 14:09:12 ID:HE082TqO0

さっき恵美子のおしゃべりクッキングでやってた
「にがうりのショウガ油風味」が簡単で美味そうだったよ
http://asahi.co.jp/oshaberi/

769 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 17:30:18 ID:9UIoXIG50

>>768
美味しそう！教えてくれてありがとね～♪

この前作ったゴーヤーの中華風サラダが美味しかったです
ゴーヤーは薄切りにして、さっと茹でる、人参は細切り、豚バラ薄切りはゆでる
しめじはさっと炒める
これを、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を合わせた中華風ドレッシングで和えるだけ
個人のｂlogで紹介されてたんですが、とっても美味しかったです

770 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 17:36:28 ID:hXNo77520

>768
今生姜ときゅうりとゴーヤー買ってきました
あとはうちにあるものばかりだから、
作ります。ありがと！！

771 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 21:53:32 ID:IJzaJz910

過去レスにあったので、塩もみせずにチャンプルー
したけど、苦かったYO!子供味覚なんかな・・・。

皆いろいろレシピあってすごいなぁ。私なんて
チャンプルーだけだよorz

でっかいゴーヤを無心で切っていたら、ゴジラの
皮膚に見えてきた。

772 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 23:02:47 ID:wWKdlAAa0

>>771
できるだけ薄切りにしれ｡

実家で極太のゴーヤ３本をお土産に貰ったのに、今日スーパーで
極太ゴーヤ３本８０円を購入。一人もんなのに追いつかん。
もう、日々ゴーヤ。ピーマンとかナス食いたい。

773 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 23:34:47 ID:IJzaJz910

>>772
ありが㌧。極薄で切ってみるでつ。
３本８０円ってすごいですねぇ～。
近所のトーブで１本１３２円！！で喜んでた
んですが。。。

774 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 02:56:16 ID:TnQnWSoJO

ゴーヤカレーには、何をいれますか？

775 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 04:30:12 ID:9VLYNT8N0

茄子トマトにんじんあたり

776 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 05:56:03 ID:dCWf9/g90

>>754 >>763
ほう、ゴーヤの葉っぱの天ぷらか。
ここ数年（今年も）ゴーヤ育ててるけど
食べたことなかった。今年は試してみよう。

あと、完熟ゴーヤか。
なかの赤い種が甘くて、食えるのは知っていたけど、外側も食えるのね。
いっぱい生るから、黄色くなったのは捨ててたんで気づかなかったよ。

777 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 21:54:47 ID:U932aF6Q0

何気に７７７ゲットー！！！！！！
ゴーヤ大好きっ！！！！

778 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 22:34:22 ID:FU82IIiq0

生で食べるのか！？

779 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 23:14:48 ID:U932aF6Q0

>>778
いや、突っ込まんでも・・・。

780 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 00:11:49 ID:AzvVp3Tk0

セブンイレブンのゴーヤサラダだけど、
誰か食べた人いる？
生ゴーヤ試してみたいんだけど、今一
勇気が出ない。

過去レスでも生で食べている人がいる
けど、苦味ってすごいんじゃ・・・。

781 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 01:39:01 ID:Ndm8Z8Ye0

生なら、とろろぽん酢で食べたりする。かつぶしをたっぷりかけて。

（セブンイレブンのじゃ無理だが）薄く切って冷水に晒しなさい。

782 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 07:27:37 ID:PCXMW3c/0

ゴーヤバナナスムージー作ってみた。感激ウマーでした。
ミキサーに凍らたバナナ入れてて、ゴーヤは適当に切って、
ヨーグルト投入。メロンシェイクのよう。
いまウチで植えてるゴーヤに、続々チビゴーヤが出来てきてます。
今年も沢山なりそうだから、これで消費できるぞ。

783 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 07:57:14 ID:g2qAgDci0

>>782
美味しそうですねー。自分もやってみようかな
うちのミキサー、凍ったバナナ　ガーッ出来るかな・・・;

784 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 13:55:53 ID:shU2DPSU0

>>782
ゴーヤは生？

家のゴーヤはもうちょっとかかりそうだから、
生りだしたらやってみるか。

785 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:02:10 ID:g2qAgDci0

どっちの料理ショー見ろ

786 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:14:21 ID:upCUKfxR0

今日はゴーヤチャンプルー対豚キムチだね
実際はどっちもいいなあ

787 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:20:46 ID:+PF+9L/o0

絶対豚キムチの方が強いだろ
味が分かりやすいもん

788 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:23:42 ID:vXZdYj5h0

やばいキムチすごい旨そう。
古漬け食べたいなぁ。

>>787
ゴーヤチャンプルーってポーク
ランチョンミートだしね。

789 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:29:13 ID:vWKXtYSS0

韓国キムチ
http://www.jjang0u.com/data/newjjang/157/2005Jul/112161203545440.jpg

790 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:46:23 ID:vXZdYj5h0

見た目で豚キムチだね。こりゃ。
キムチの漬け汁入れるなんて反則だよ。

791 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:50:19 ID:vWKXtYSS0

唾入ってるのに・・・

あ、日本人シェフ手作りだから大丈夫なのか。

792 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:51:17 ID:vXZdYj5h0

>>791
えっ、唾入ってるの！？
見てなかった？シェフの唾？

793 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:52:27 ID:r4MEnGj60

まあ、あのゴーヤチャンプルーなら
俺でも近いもの作れそうに思っちゃう
あそこにいたら、俺も豚キムチにしただろうなあ

794 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:53:46 ID:+PF+9L/o0

勝つ気なら東京Xぐらい出してこないといかんよなー
ビールではなく泡盛、しかもごつい古酒ださないと

関口側のやる気のなさが垣間見えた

795 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:54:47 ID:WD22N03U0

関口、苦いの嫌いなのが丸分かり

796 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 23:05:56 ID:PCXMW3c/0

>>783　美味しいですよ。是非やってみて下さい。

ちなみに両親にも試飲させてみました。「ゴーヤジューズ」と聞くとちょいビビってましたが･･･。
苦いのが苦手らしいので、ちょっとヨーグルト多めにして黒糖を足してみたら
これなら美味しいし体に良さそうと言って喜んで飲んでました。

>>784　ゴーヤは生です。
ちなみにミキサーだし、健康にも良さげなのでワタも種も取らず丸ごとガーッといきました。
それでも親はウマイと言って飲んでたなぁ。わからなかったみたい。

797 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 03:08:30 ID:K2r3+HhS0

沖縄出身者です、もしよければ参考に！一段と苦味を抑えて食べやすくする
調理法です！
　一般的に作る方法にひと手間加えます、わたを取除きスライスしたゴーヤに
塩を適量で軽く揉みます、次第にしんなりします。１～２分置いた後、網ざるに
移し熱湯をかけます。（塩気を取る気持ちで）後は普段の調理法で作って下さい。
（卵は使用した方法で）。
　ゴーヤジュースは、わたを取除きジューサーにかけ、林檎と蜂蜜を加えると
ある程度飲み易くなります。試してみて下さいね。
　

798 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 04:44:11 ID:S/t68XWo0

>>797
沖縄の食べ物全部大好きっ！！
てびちもジーマミー豆腐も、泡盛もっ！！！

沖縄の人も塩もみするんですね。安心した。
ゴーヤジュース試してみますっ。
旨そう～っ。

799 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 08:15:01 ID:O+xWs3IW0

既出だったらスマソ
うちのおばあちゃんがよく作ってくれるレシピ

ゴーヤの苦味を適当にとったあと、鍋に油を熱してナスを炒める。
豚肉、にんじん、玉葱、ゴーヤなどの野菜を適当に炒める。
酒と砂糖と粉末だしと味噌と牛乳を入れる。
出来立ても冷蔵庫で冷やしてもうまいっす。

800 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 08:17:35 ID:O+xWs3IW0

連投スマソ
うちの家の味付けは九州だからちょい甘め。
お好みで砂糖をみりんに変えてもいいし、甘みをつけなくてもいいと思う。
肉はペラい豚ならどこの部位でも。バラが一番うまい。

801 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 09:06:02 ID:5JiACsSU0

>ペラい
ﾜﾗﾀ

802 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 13:02:25 ID:XzpFFMIU0

福岡ではSPAMが1缶400円もします。
沖縄はもっと安いんですか？

803 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 14:45:16 ID:4gnoa7ta0

初生りのニガウリ、親指大・・・
こんなんどうすりゃいいんだよお！

804 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 15:02:20 ID:PstG5Ndk0

>>803
アナルに挿れればいいと思う。

805 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 20:00:29 ID:hDeH481R0

それはつまんないレスだな。

806 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 20:36:57 ID:6i2FqVE40

>>805
つまらないとかいう、次元じゃないでつ。

>>802
ポークランチョンミートって、案外高い
ですよね？
スパムメールの元になったぐらいだから、
もっと手軽で、手に入りやすいのかと
おもた。

>>803
えっ？それ以上は育たないんですか？
漬物とか？

807 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 15:41:11 ID:9q3wOnfC0

去年の夏場にポークランチョンミートでゴーヤーチャンプル
初体験してみたが・・・

ポークランチョンミート　　ﾏｽﾞーーーorz
脂っこーーーい

808 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 15:55:15 ID:AY1lr4gx0

>>807
肉の大和煮にしろ、コンビーフにしろ、
ポークランチョンミートにしろ、ウィ
ンナーにしろ、鶏肉以外の肉缶詰が
うまいと感じない。ツナは魚でしょ？

沖縄のチャンプルーは、やっぱりポーク
ランチョンミートしか食べた事ない。

確かに脂っこいよね。よぉぉぉっく炒め
て脂を出してから調理した方がいいみ
たいだよ？

809 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 18:02:05 ID:eHdy1OdD0

>>802
本土だと、350円～400円が普通だと思います。沖縄だと、スパムが250円くらいで買えたはず。
もっと安いのもあるけど、一番安いのは中国製。沖縄のお店で使ってるのは中国製が多いと言う話を聞いたことがありますがホントか
分かりません。

>>808
好みの問題だと思いますが、自分はポーク缶のほうが好きですね。豚の三枚肉なんかを使うのが伝統的だと言う人も居るけれど、
新鮮な三枚肉を使ったチャンプルーは豚臭さを消すための工夫や脂の下処理で大変な苦労をしないと、おいしいものが出来ないと
思いました。昔の沖縄には冷蔵庫が無かったので、豚を塩漬けにして保存していまして、チャンプルーにはそれを湯がいて塩抜きして
使っていたと思われます。実際、豚の塩漬け（スーチカーとかスーチキーと言います）を焼いた風味は、ポーク缶に近いものがあります。

810 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 19:34:40 ID:eHdy1OdD0

本来書きたかったことが書けなかった。

今日アバシゴーヤーが入荷してたので、ゴーヤーサラダにして食った見た。
やっぱり、痩せた鹿児島産や群馬産のゴーヤーとは全然違う。
一本500円近くしたけど、関東地方に住む人なら買っても損はしない。

ただし、沖縄で路地栽培してる人のものが手に入るなら、そんなにありがたいものでもない。

811 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 20:46:34 ID:5VbQntSn0

今までチャンプルーは豚バラか豚こまで作っていたけど
今日はツナ缶（安売りのやつ）でニンニクみじん切りと油ごと炒めて
味付けは鰹だし入りの出しの素とみりんと醤油で
最後に溶き卵とごま油、鰹節で仕上げてみたら、、、、
すんげー旨かった！！！ほぼ一本分平らげたっす。
材料はゴーヤ一本に小さいツナ缶一つ、卵一個、にんにく一片。

812 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 21:09:35 ID:klCquHkc0

ピーマンの肉詰めに似た感じのを作ったけど、だんなが思ったより苦いと言い
半分以上残ってしまった、、、
甘辛く味付け直したらまずくなるかしら？

813 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 22:05:05 ID:052QkWXa0

そんな旦那は離縁しろ！

814 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 00:40:02 ID:+BqPRoUh0

>>812
多分もう少し、電子レンジなどで加熱すると
苦味が吹き飛ぶかと。
片栗粉であんを作ってかけてもまろやかさ
うpかと。
苦味がいいのにね、子供味覚なんだね。

815 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 15:17:12 ID:x7waSkQ9O

試食販売マネキンですが、最近ゴーヤの仕事が多いのでこのスレはかなり勉強になります。
でも好き嫌いが分かれる食材だけに、苦味をどれだけ残すかが難しい。

816 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 20:10:10 ID:pUkZiOKt0

>>815
個人的に、大衆に食べてもらうならできるだけとったほうがいいと思う。
苦いのが好きな人はそのおいしさわかってるんだし、
「苦くないね」って言われても「かなり苦味を抜いてあるので」っていえる。
ターゲットにするなら「苦いのが苦手で・・・」って人にするな。私なら。

817 ：試食マネキン：2005/08/02(火) 09:00:01 ID:risgzL/+O

なるほど。ゴーヤに手を出してくれるかどうかは、
派遣先のお店（毎回別のところ）によって違いますね。
未知の味に積極的なお客さんが多いと
こちらもおすすめや説明のしがいがありますが、
食わず嫌いが多い地域だとどうしようもないです。
美味しく食べられる方法を研究して、
「ゴーヤは苦手だったけどこれならいける」
と言われたときはとても嬉しいのですが。
私は調味料メーカーから派遣されているので、本当は調味料を売らなければなりませんが、
そんなこんなでいつもゴーヤばっかり売れてます。

818 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 09:23:39 ID:442cbRJW0

ゴーヤに超魅了されちゃったのね。

819 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 09:49:45 ID:ukfk9ARl0

>>817
どんな調味料売ってらっしゃるんですか？

820 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 12:52:59 ID:b1oU3hwj0

ゴーヤチャンプルーの素、の類じゃない？

821 ：試食マネキン：2005/08/02(火) 14:01:17 ID:risgzL/+O

調味料はいろいろです。
複数のメーカーの商品を使って作るレシピが用意されており、
その通りに作らねばなりません。
マヨネーズや辛み系、油、コショウ、塩、砂糖など。
それらの全てのメーカーが共同で私のギャラを払ってくれていて、
売り上げを報告しなければなりません（ノルマはない）。
しかし相手がゴーヤだと、お客様とのやりとりは調味料のことよりまず
下ごしらえの方法が中心になります。ゴーヤくらい難しい、
しかし奥深い食材はなかなかなく、すっかりはまってしまいました。

822 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 14:51:05 ID:PPwY4Os90

ま、確かにはじめてゴーヤを手にした頃は、
塩でもんでみたり、茹でてみたりと色々やったもんなぁ。

いまは、普通に薄切りするだけだが。

823 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 17:13:01 ID:kA72OVn10

梅ツナパスタにゴーヤ投入 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰかった。

824 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 19:39:42 ID:s6sJN5L70

野菜を多く摂るように心掛けていて
必ず野菜炒めを作るようにしてるんだけど

最近気付いたことは、ゴーヤ入れると少し気になる苦味が
挽肉と一緒に炒めるとかなりいい感じになる
鰹だしのアミノ酸が苦味を和らげるようだけど
肉のイノシン酸も相性がいいみたいだ

挽肉は細かい分だけ、こま切れ肉より旨みが出やすいようだね
ぜひお試しあれ

825 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 19:42:35 ID:ykyVS20x0

スーパーでゴーヤ１本１００円だったYO!
迷わずに２本購入。

>>824さんのレシピやってみたいけど、今
三枚肉しかないや　orz
今度やってみたいな。

前スレ見ずに書いてますが、ひき肉と味噌
とゴーヤとか合いそう。
あ、牛乳入れるレシピで即出だったような。。。

826 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 21:35:57 ID:ykyVS20x0

ゴーヤ焼きそばを作ってみたよ。
卵と合わせないゴーヤ初めてだった。
苦味がすごい旨いと感じたので、
自分も大人になったなと。

827 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/02(火) 21:43:11 ID:ExN98UjP0

>>325
三枚肉をたたいてｱﾗみじんに汁。

828 ：困った時の名無しさん：2005/08/02(火) 23:47:43 ID:IrOPszkB0

以前ゴーヤにチャレンジして
苦くてとても食べれなかった事があるんだけど、
今日ホワイトゴーヤってのが１００円だったので２つゲット
してきました。
ホワイトゴーヤなんて初めてみたんだけど
明日チャンプルーしてみます。
苦味が少ないみたいで初心者向きみたいです。

829 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 09:31:33 ID:2Riy+NiOO

ゴーヤ焼うどん作ったよ。
正確には豚キムチ焼うどんか？

前日にゴーヤを投入して作った豚キムチが残ったので、
今朝焼きうどんの具に。

かなり美味い！！

830 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 10:40:52 ID:PSimu9f80

ゴーヤ焼きうどんやゴーヤ焼きビーフンはかなり美味い。
鰹節をたっぷりかけるのがポイント

831 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 16:09:59 ID:ju62cDqK0

ポーク缶に関しては>>809が正解だと思う。
スーチカーで作るのが伝統的だし、そして抜群に美味い。
塩漬けで熟成された豚肉の旨さがゴーヤとよく合うんだろうね。
そして、今では手に入りにくいスーチカーに極めて近い（食感はともかく風味が）食品が
ポーク缶。

ただし最近はパンチェッタが比較的手にはいりやすいからね。
スーチカーの代用としては最も近いんじゃないかな。
とにかく生肉だと味に深みが出にくいんだよね。

832 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 20:07:12 ID:vTe4p4u/0

>>828
ホワイトゴーヤの味どんなでした？
何かすごい気になる、お日様に当てないで
育てたのかな？
苦味は一体！？感想を是非お願いしますね。

皆さんいろんなレシピあってすごいね、
今日は味噌味で炒めてみようかなぁ。

833 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 20:29:53 ID:7o0qAcQo0

test

834 ：困った時の名無しさん：2005/08/03(水) 21:09:05 ID:dW73dLdE0

ホワイトゴーヤでチャンプルー挑戦しました
塩もみして熱湯つけて苦味をとって
ひき肉と豆腐と卵とゴーヤでやってみました。
ゴーヤ美味しい！！
なんか緑のゴーヤよりみずみずしい感じ
皆さんの言う通り苦味が癖になりそうです。
ホワイトゴーヤは薄い黄緑色でなんか見た目も綺麗です。
また作ろう～
>>832
苦味は生で食べて見るとなんとか食べれるレベルでした。
説明書では苦味が少ないのでサラダ向きだそうです。
普通のゴーヤを苦味を抜いて食べてる人は
そのまま調理できる苦さじゃないかなあと思います。

835 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 21:49:43 ID:vTe4p4u/0

>>834
見た事ないやぁ～、薄いグリーンって何か
綺麗かも。
しかもみずみずしいなんて、旨そう。。。

836 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 21:53:20 ID:6H4dr96r0

家で育てているゴーヤは薄い緑だよ。
枝豆の豆を割った中身のような色（わかりづらいｗ）

店で売っている奴のようには大きく育たないけど、なかなかおいしいです。
今年はちっちゃい子ゴーヤがたくさん成ってる。

837 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 22:21:47 ID:5vALPOb30

本土の方に一言

「ゴーヤ」ではなく「ゴーヤー」なので謝罪して訂正しろカスども
変な言葉使ってんじゃねーよ、ネットウヨサヨどもが。紙ね。沖縄くんな。消えろ、被曝しろ

838 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 22:42:12 ID:vTe4p4u/0

>>837
まーまー。gooの国語で調べたら「ゴーヤ」で
出てきたし、沖縄の呼称が「ゴーヤー」らし
いしね。

若いの、そんな風にツンケンしなさんなよぉ。

839 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 22:42:56 ID:6usfoK8z0

じゃあそんな妙なことばつかわねえ。ニガウリでいいよ。
おめーも一生沖縄から出るなよ。熱で溶けて死ね。ｶｽが。

840 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 22:53:01 ID:vTe4p4u/0

>>839
ＷＷＷＷ不思議な言葉だが・・・。
一応東京に居るんだが、今から行かねばならんかね。
沖縄は大好きだが、養ってくれるなら出ないっ！！
三食ゴーヤーと中身汁でいいから、養ってくらさい。
あ、あとソーキソバもたまにつけてねっ♪泡盛は
クースーじゃなきゃイヤッ！

841 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 23:25:15 ID:Tev/nWNy0

本土ってことは、蝦夷地在住のわたしは入ってませんね（＾＾）

ゴーヤチャンプルー大好きなので夏によく食べるんだけど、
さすがに自宅マンションのベランダで栽培するのは無理だよなあ。

>>809 >>831を読んで、塩漬け豚肉を作ってみようと思い、
このスレを読んでみてる。
塩豚～その製作と活用三トン目（´(･･)｀　）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121334167/
過去ログも読むぞー。おー。

842 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 00:00:37 ID:9MF0aOt90

でも、ゴーヤーなんですね。
ためになりました。
>>839　ハッサク　サンクス！

843 ：７９７：2005/08/04(木) 00:19:15 ID:qgkL8wgt0

　この前、書き込みをした沖縄出身者です。今日も相変わらず暑いですね。
ゴーヤーチャンプルーですが、うなぎを入れてみても美味しかったですよ！
夏バテ対策として作ってみたら意外に美味しかったです、けど最近行った居酒屋
で、まさしくゴーヤー・うなぎチャンプルーがあって・・私と同じ発想だ！と
何だか嬉しかったです。その他にシークヮーサー（ヒラミレモン）サワー
などもあって、沖縄県出身者の私からしてもとても美味しかったです。

844 ：837：2005/08/04(木) 00:32:40 ID:OcGAma+R0

すみません、口が過ぎますた。

でもゴーヤではなくゴーヤーって言ってくれたほうがうれぴいな。
あと、エイサーをエイサってのもあるね。

845 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 00:48:32 ID:9MF0aOt90

>>844
ゴーヤーでつね、了解しました。

846 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 03:17:53 ID:OoEsuzMU0

豚肉と茄子とゴーヤーを白味噌と砂糖で炒める。
ｳﾏｰ　ｳﾏｰ　ｳﾏｰ
ゴーヤーの苦味が苦手だったんだけど年取ると旨くなる。
夏になると友人から自作のゴーヤーが貰えるので毎年楽しみ。

847 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 07:33:22 ID:hsap1qDT0

>>840
レスの時間を見る限りでは、君へのレスではなかろう。

848 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 09:35:05 ID:y5ASxJkv0

ゴーヤ　ー　チャンプルーに鰻入りってこないだ「バニラ気分」のマツケンレシピのコーナーで
ケンさんが似たようなの作ってて美味しそうだったよ
ゴーヤ　－　入りの"鰻玉丼"だったけど、材料一緒だよね
鰻の蒲焼は脂がのってない安い物の方がこの料理には向く・・って言ってました
鰻の蒲焼はフライパンに酒を少しいれて蓋して酒蒸しする
味付けに鰻のカバ焼きに付いてくるタレを使ってました。（他に酒、鰹節をトッピングではなくて具に入れる）
ご飯に刻んだガリ（お寿司のガリ）を混ぜたガリご飯を丼に盛り、その上に乗っけてできあがり

849 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 14:03:53 ID:ntU3klAc0

∩(　´Α｀)＜　先生！　ゴーヤって言う土地もあるようです！
http://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/goyaindex.htm

同じ物を指しているので、好きな呼び方でいいと思います！

850 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 14:20:36 ID:QVPL1Vtx0

アドレス間違えますた！
http://www2u.biglobe.ne.jp/~bird-st/what/goya_what.htm

851 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 14:24:58 ID:D+V6Gt7F0

じゃあ俺はｺﾞﾙｧって呼ぶぜ!

852 ：851：2005/08/04(木) 14:28:06 ID:D+V6Gt7F0

間違えたぜorz　やり直し！

じゃあ俺はｺﾞｰﾙｧｰって呼ぶぜ！

853 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 17:22:25 ID:KZuNz8IqO

じゃあ俺は｢コーラ｣って呼ぶね

854 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 17:43:57 ID:D+V6Gt7F0

今日はｺﾞｰﾙｧｰの味噌炒めするぜ！
料理する人間は火が暑いとか言ってらんねぃぜ！

855 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 19:58:29 ID:42DoILsT0

なんかちょっと値段が高くなってきた今日このごろ…

856 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 20:52:12 ID:x9mGeAAT0

>>855
１本１００円前後で安定してくれればいいのにね。
昔はサミットで２００円で購入していたけど、
ここ最近は１本１００円。
畑持ってて栽培している人とか、すんごいうらや
ましいYO!
という事で、明日はゴーヤーサラダを作るぞ！

857 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 20:56:24 ID:jhyTU2o60

内地のゴーヤーは苦すぎる。
食えん。

858 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 22:37:32 ID:x9mGeAAT0

沖縄ではゴーヤーはちゃんぷるー（ちゃんぷるーでいい？）
の他にはどんな風に食べるの？

そーいえば沖縄産のは、沖縄に行ったときしか食べられ
なかった。
今入手できるゴーヤーは、鹿児島産だったような気が。

そーいや苦くなかったなぁ。

859 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/04(木) 23:07:30 ID:it+d6wbY0

3本100円。
熟れてきたときの種の形状がキモイので、一日1本無理矢理食ってる。
豚肉あまり好きじゃないけど､ゴーヤがあれば一緒に食えていい。

860 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 19:39:53 ID:NTRoS3Ja0

>>831
パンチェッタを使ったゴーヤーチャンプルーですか～。旨そうだ。

今日はゴーヤーサラダのドレッシングに胡麻ドレッシングを使ってみました。
トッピングのツナともとても合うし、苦味が少なく感じてｳﾏｰでした。

861 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 20:19:46 ID:o1FTO4Tq0

うちのワンコ達は　生のまま　ポリポリ食べる。
いたずらで　におい嗅がせたのに＾＾：
嬉しそうに催促してくる。

862 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 23:00:22 ID:lSq5CqPe0

スーチカーって簡単に作れるんだけど
(ってか、パンチェッタとスーチカーってつくりかた一緒やん)
3-4日塩漬けしないといけないわけさ。

で、最近、実家に帰省したら親が「即席スーチカーよ」といって
茹でた豚肉＋塩もみを出してきやがった。

けど、舌がひんそなのか、スーチカーと同じ感じでつたよ

863 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 23:25:22 ID:NTRoS3Ja0

スーチカーにも3日モノから数ヶ月モノまで色々ありますね。

864 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/05(金) 23:27:48 ID:uYJG297S0

塩豚スレでやってほしいなぁ＞スーチカーの作り方

865 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 02:09:15 ID:LHOm/lx20

>>862
＞3-4日塩漬けしないといけないわけさ。
その程度の期間だと、ポーク缶やパンチェッタのような塩熟独特の風味は
まだほとんど出てきませんので、
＞舌がひんそなのか、スーチカーと同じ感じでつたよ
これはいたしかたない事でしょう。

866 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 01:50:23 ID:TKimrSV80

>>861
それはヤバいんじゃない？
得体の知れないものはホントやめたほうがいいと思う。
うれしそうに催促してくるって、犬はなんでも催促するわいな。
それが、たとえ玉ねぎであろうとも。

867 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/07(日) 21:52:37 ID:svv4qNEu0

ゴーヤーをさっと湯がいて冷やし中華に
乗せて食べた。
最近なんでもゴーヤーを乗せているです。
毎週買っている希ガス。
育成している方々は、今年は何本くらい
採れたのですか？

868 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 11:24:27 ID:CQHjxLeo0

毎年場所が変わる区民農園なんで、昨年は豊作だったが今年はダメ。
土がよくなかったのかも。
10センチくらいから大きくならなくて、それを食べてるのだが超ﾆｶﾞｰ。
うまみのﾆｶﾞｰじゃなくて、未熟なﾆｶﾞｰって感じ。

869 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 12:32:37 ID:MOXkpuWuO

>>861
うちの犬も、まるでジャーキーでもかじるかのように喜んで食べてる

870 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 16:24:59 ID:5ztzkUhm0

>>867
うちのは淡色のゴーヤだけど、
天候がよかった一昨年は
４本で、一ヶ月毎日ゴーヤチャンプルが出来るほどなったよ。

さすがに生りすぎだったので、去年は２本に減らしたが、
天候がいまいちだったので週一でチャンプルするくらいしかならなかった。

今年も２本だけど、ぼちぼちってところかな。
＠南関東

871 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/08(月) 16:46:23 ID:V80v12FF0

やっぱ一昨年は実りが良かったのか。家もそうだった＠埼玉
去年はあまり実らず
今年は店で売ってるのほど大きくないけど、すでに7本収穫した。
今年植えたのは三株ね。

872 ：高くって　ゴーヤーの溜息：2005/08/08(月) 22:10:55 ID:974VvFDO0

>>869
犬の体に悪くないといいね。健康によさそうだが
科学的には・・・お医者さんに聞きたいでつね。

>>868 >>870 >>871
すごいなぁ。やっぱり土質とか関係あるんですか
ね。一ヶ月毎日ゴーヤーって豪勢ですね。
レパートリー増えそう！

今日はゴーヤーと豚肉湯がいて、うどんに乗せて
納豆とごちゃまぜにしたよぉ！
卵と薬味がもう少しバラエティーに富んでたら
もっと旨かったろうに。

なんか痩せて来たような、来ないような・・・。
今月はリフレクソロジーに、先月はゲルマニューム
にと健康志向だったから何が原因かわからない。

873 ：高くって　ゴーヤーの溜息：2005/08/08(月) 22:33:11 ID:974VvFDO0

誤り。
＞卵と薬味がもう少しバラエティーに富んでたら
＞もっと旨かったろうに。
卵とか薬味とかもう少しバラエティーに富んでたら
もっと旨かったろうに。

874 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 02:59:52 ID:9UAu2H7h0

近所のスーパーで今まで１００円だったけど、
１７８円で売ってた。
高くて手が出せないYO！栽培マジでしたくな
ってきた。。。

875 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 03:58:37 ID:6hkdoMwB0

パートに出れば？

876 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 07:28:32 ID:yML6kTGs0

わしもそう思うw　悲しすぎ。

877 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 10:51:32 ID:EBbcCI0J0

今日はゴーヤの天ぷらに挑戦するかぁ・・。
うちのママンが作るとチャンプルーばっかなんだよね(；´Д`)

878 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 16:07:52 ID:sA1Ne/pk0

>>877
天ぷらは、ちょっと苦みが強いように思う。

879 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 17:11:27 ID:2gNJKjB90

沖縄風てんぷらにすると苦みがマイルドに感じるよ。

880 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 17:48:50 ID:WF2WJmGd0

蒸した鳥をほぐし、戻したわかめと軽く湯がいて絞ったゴーヤをゴマ和え
ピリ辛もよさげ

881 ：困った時の名無しさん：2005/08/10(水) 17:53:05 ID:VY4r3wgq0

ゴーヤー１００円だったのでゲットしてきた
前は普通に豚でチャンプルーしたので
昨日は鳥で和風味にチャレンジ。
鶏肉と卵と豆腐をだしの素と塩コショウ最後に醤油で
きざみ海苔を乗せました。
鶏肉でも美味しかったです～

882 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 12:08:05 ID:q6mg6vPi0

ゴーヤとナスの味噌煮って九州地方の食べ方なのかな？
本に載ってるレシピを試してみました。ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)ｳﾏｶｰ!
普段めったに美味しいって言わない父が「うまいうまい」「コレ大好き」と
喜んで食べてました。これでゴーヤのレパートリー増えたわ。

883 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 16:48:26 ID:Tuexk0RW0

北関東在住なんだがスーパーの地場野菜コーナーで
アバシゴーヤーと銘打たれたゴーヤーを発見した。
名前に惹かれたけど買わずに帰ってきてしまった。
このあたりはゴーヤー（多分普通の）作ってる農家が多くて
週3本くらいはお裾分けが回ってくる。
アバシ美味いのかなあ。気になるけどまだ2本あるよウチには。

夕食にはゴーヤーとナスと味噌炒めにしようと思う。
それとも、かに玉のかにの代わりにゴーヤー入れて甘酢あんかけてみようか。

884 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 17:38:10 ID:+1seox010

>>883
プロが育てたアバシとうちのベランダのアバシじゃ違うかもしれないけど
普通のより身が厚くて水々しくておいしいよ。
苦味はさほど変わらない気がする。

885 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 17:56:45 ID:Gi4xpPgu0

アベシ！

886 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 17:59:15 ID:1PLmT6oa0

ところでスレタイのﾆｶﾞｰはヤバくないか？

887 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 20:46:39 ID:495JGlnL0

広東料理風にゴーヤーいってみました。

キモは、ちょっと辛めでエスニックなこくのなるシャーチャー醤沙茶醤？

タレ：沙茶醤＋オイスターソース＋醤油＋砂糖＋紹興酒＋胡椒＋水

ゴーヤーと人参と椎茸とか適当に野菜をサッと炒め煮しておく
鳥モモ薄切りに片栗粉＋胡麻油塩胡椒で下味をつけて焼く
ゴーヤーその他投入
タレ投入
水溶き片栗粉でまとめておわり

はげしくご飯がすすむ

888 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 21:22:45 ID:hChnXMma0

８月生まれの俺が、８８８ゲトー！
一本２００円って高いよな。皆レパートリー広ぉーね♪

889 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/11(木) 23:55:48 ID:tRDt0ONT0

俺って。読んでてﾊｽﾞｶﾁｰ

890 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 00:05:17 ID:RPKy2KjE0

むしろ>>889が恥ずかしい

今日は1本128円だった。
明日チャンプルーにしようか、週末に天ぷらにしようか。
>>882の味噌煮もうまそうだ。

891 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 00:16:52 ID:xdT4jEHj0

sageでフル回転の俺が0時回って来ましたよって感じ？プ

892 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/12(金) 03:05:52 ID:oW+hFBJE0

>>882
私も大好きです。
味噌とお酒・味醂で砂糖もﾁｮｯﾄ入れてピーマンも一緒に入れても美味しいですよ。

893 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 04:26:10 ID:PtbyF38b0

>>892
うまそぉ～。今度安くなったらためしてみます。

調味料は味噌、醤油以外って何が合うんだろうか。
塩で鳥スープっていうのも合いそう。
カレーもあったね。トマトソースはあるのかな？
上で調べてみます。

894 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 05:26:41 ID:Y1ht1IMn0

>>ゴーヤの味付け　沖縄風だと鰹だしと塩だよ。

895 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 12:19:15 ID:rzBNFfyX0

親が作っているゴーヤは10cmにもならないうちに黄色くなる物が多くて
収穫しにくい
しかも、２種類が入り乱れている、長い方で20cm位
苦みは少なくて週２回は食べている、親に感謝

896 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 15:48:09 ID:PtbyF38b0

>>894
ほんとうだ！塩味だったのか！！しかし塩だけで
あれだけの深い旨みが出ていたなんて・・・
沖縄に行ったとき感動したんだけど、あれは
塩と出汁がきちんと効いていたからなんだね
醤油レシピを先に見てしまって固定概念・・・
今度はチャンプルー塩で作ってみます　サンクス！
http://www.58kingdom.net/recipi/r002.html

897 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 18:56:38 ID:IZ7C0mYA0

化学調味料とか本ダシも結構使ってるよ。ちょっと入れたほうが全体の味のまとまりが良くて確実に旨くなる。
入れすぎると逆効果。

898 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 20:34:45 ID:IPEWMY1N0

俺は味噌とカレー粉

899 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 20:45:46 ID:p763Irmr0

1年ぶりにこのスレ来た
今年もアホみたいにゴーヤばっか食ってるけど全く飽きないんだなこれが
今一本99円　安いうちに食べまくろう

900 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 22:02:18 ID:Ie3IymxX0

茹でてサラダも良いね。

901 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 22:04:04 ID:ff3eHmmm0

子供教育雑誌にゴーヤとパイナップルのチャーハンのレシピが載ってて、
おそるおそる挑戦したら・・・ウマ－
甘いパイナップル風味に隠れる苦味・・。止まりません。

902 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/15(月) 08:05:30 ID:0DO5C/1n0

>>901
へえー、ちょっと面白そうなレシピだねえ

903 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/15(月) 23:15:49 ID:N8psqdmm0

今日本屋で立ち読みしていたら、ゴーヤーを縦半分に
切って、味噌塗って焼くだけレシピがあった
かなりごーかい、今度作ってみようっと

904 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 14:09:57 ID:T2nokpBq0

うちで作ってるゴーヤー、黄緑色でぶつぶつがなくて不気味。
大きな凸凹はあるけど、表面がてかてか光ってる。
なにこいつ？食べれるの？

905 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 16:11:38 ID:Ce+Fryuw0

>>904
うｐ

906 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 17:25:58 ID:38sAsAPd0

>>904
食して人柱になってこい・・・・

907 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 19:48:31 ID:v5HVB9xX0

>>904
そういう種類のもあるよ。中華料理で使うのはそれだ

908 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 21:17:30 ID:zH36+C9V0

>>904
つーか普通の瓜？

909 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 21:22:35 ID:3aFJyFBSO

一人暮らしし始めて三年目、
自炊をしてるわけだが年々ゴーヤを食べる量が増えてきてる。
今年なんかゴーヤの美味さを分かってほしくて、
家に仲間を招いてゴーヤ料理を振る舞う始末・・・
最初は、いまいちな感じでも徐々にハマっていってるよ。
夏の暑い昼間に
ゴーヤチャンプルーとビールなんか最高の組み合わせだー。

910 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 21:23:39 ID:v5HVB9xX0

>>904
↓のサイトの写真のそっくりじゃない？
ttp://www.tribo.org/vegetables/ampalaya.html

911 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 21:45:09 ID:WPC1BgRtO

作り方は知らないんですが…地元の
ﾍﾞﾄﾅﾑ料理屋のｺﾞｰﾔとｴﾋﾞのｽｰﾌﾟが
ものっっ凄くうまいんです！
炒めﾀﾏﾈｷﾞとﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟが入って、ｽｰﾌﾟは
ｱｯｻﾘ＆適度なｺｸがあり、主役のｺﾞｰﾔは
厚めに切ってあってﾎｸﾎｸした食感…
本当にうまいっす。今も食べたいっす。

912 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/17(水) 22:08:59 ID:AY2SJRrt0

ウリィィィィィィー

913 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 00:25:38 ID:htdxxauM0

>>912
ＤＩＯ見っけ！

914 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 11:32:48 ID:X8qMZAR6O

はじめまして｡
今日､ゴーヤーをいただいたのですが､一回も自分で調理したことがない為､
ふと疑問に思ったのです
が…｡
ゴーヤーって､調理する前に軽く湯通しするだとか､塩で洗うだとかの下準備は必要ですかね？
レシピにもよるかとは思
いますが…｡

915 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 11:46:09 ID:4CG17J7A0

>>914
必要無いけど、苦味を弱めるたい人はするね。

916 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 12:07:43 ID:YQqQ9vR70

煮豚作ったスープがまだ残ってるんで、よくタイとかで見る
ゴーヤの肉詰めのスープ煮作ってみようかと思うんだけど、
どなたかレシピご存知でせうか？
今から合挽き解凍するので、良かったら教えてください。

917 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 12:21:22 ID:X8qMZAR6O

<<915
レスありがとうございます｡
今夜なんか作ってみようと思います(＾＾)

918 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 14:22:03 ID:aFDzB7y20

>>916
多分この人が知ってると思う。
http://www.google.co.jp/

919 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 16:55:47 ID:MITNOhdu0

ﾜﾃｸｼは、ワタをよーくくりぬいて薄切りにし、
塩揉みして氷水に晒します。
そうすると子供でも食べられるようになるよ。

920 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 21:26:36 ID:nmF3Laok0

今夜のメニュー

１．ゴーヤーの種をのぞかずワタもそのまま厚切りに
２．他野菜も適宜カット
３．ソーメン茹でる、ざるに上げスタンバイ
５．（にんにくお好みで）ゴーヤー、他野菜、ひき肉を炒める
６．ソーメン投入！
７．塩、ごま油、出汁の素、酒、醤油で
　　ソーメンの水気が飛ぶまで炒める
８．おかかふりかけて、できあがり！！

初めて種、ワタを取らずに調理したけど、
今年ゴーヤーほぼ毎月５，６本食べてた
から、ぜんぜんへーきだった

921 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 21:42:34 ID:ea5PAQac0

ワタの天ぷらっておいしいの？

922 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 21:44:33 ID:nmF3Laok0

>>916
本当だ、物知りだね
http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101004&id=E071101

923 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 22:00:05 ID:C/cAuGSC0

ソーメンチャンプルは具が混ざりにくいよね。おれだけかな？

924 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 22:45:18 ID:nmF3Laok0

具はしょうがないよねソーメンエリアと、具エリアが見事に分かれるｗ
味が混ざりにくい場合には、水を少し入れてから、すぐに味付けする
と味が満遍なく行き渡りやすい。完璧じゃないけどね(´･ω･`)

925 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 23:06:06 ID:nmF3Laok0

>>921
天ぷらやったことないや(;´Д`)
でも、普通に炒めたらパリパリ香ばしかったよ。
ぷよぷよのお腹をどうにかしようという思惑も・・・。

926 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 03:20:53 ID:0JgPAg2c0

ゴーヤーは豚バラと炒めて
甘めに味噌で味付けて半熟卵と絡めるのが好き

近所の直売場でゴーヤー買って来たらご近所から６本もらってた。
うれしいけど、もらいすぎるとダメにしちゃうから心苦しい。

927 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 09:46:56 ID:kW59DZVi0

8月19日（金）11:50～12:00　日本テレビ
今日の3分クッキングは
「ゴーヤーの串カツ」

928 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 16:22:13 ID:SQlEA+QN0

昨日買ったゴーヤー１本１２５円は、熟していたせいか
苦味が無かった。チャンプルーにしたんだが、生で食べ
ようかな・・・。

種も赤くって、熟してきた証拠なんだろうか？この時期
ってゴーヤーの苦味って落ちてくるのかなぁ。

929 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 16:41:41 ID:DD/n5ZYm0

種が赤いのは不味いので食べません。

930 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 19:04:56 ID:WmAZQiWi0

チャンプルーにしたくて
厚めの輪切りにしてお皿にならべて塩振った。
が、いつもここからガシガシ揉んで
そのまま炒めてたんだが、塩が残って
どうにもしょっぱい。
塩もみのあと洗ってしまうのはおｋ？
水っぽくなるからＮＧ？

931 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 20:16:57 ID:7oYHLvrC0

>>928
ワタとってスライスして冷凍
加熱して食べるならこれで充分
八百屋のおばちゃんに聞いて以来
安いうちに冷凍保存してます

932 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 21:23:07 ID:nZtI1FD20

新鮮なゴーヤのワタってどんな状態ですか？
今まで食器洗いのスポンジみたいなのだと思ってたけど、
今日買ったやつは、ふわっふわで全部かびてるんじゃないかってくらい
スカスカのアミアミだった。
それはおかしい？なんかこれが新鮮なのかなと思ってしまったから…。

933 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/20(土) 22:00:48 ID:i8lH++SK0

>>932
そんなもんだよ

934 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 00:50:42 ID:OmLDdxUy0

赤日の土曜版に出てたゴーヤーのピクルスを作ってみた。
ピクルス液を作って塩して洗って水気を切ったゴーヤーを漬ける。
ちょっとした箸休めとかサンドイッチにいいらしい。
さっき漬けたので明日の朝ご飯に食べるのが楽しみ。

935 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 01:01:47 ID:bV2bBpT2O

>>930 灰汁抜きして洗わない奴がいるとはw

936 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 01:08:50 ID:OlHpwsik0

>>935
ゴーヤーに灰汁があるの？

937 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 03:30:00 ID:42oU7rqH0

>>930
うちはざっと氷水に晒すよ。

938 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 10:48:08 ID:8AuXlVo90

ゴーヤの熟し方：

白い綿が詰まっている。種も柔らかい。
　↓
綿がスカスカになる。種が硬くなる。
　↓
種の周りが赤くなる。ゴーヤ全体が黄色くなる。
　↓
ゴーヤ全体が赤くなる。
　↓
破裂。

上から３つ目ぐらいになると、もうカボチャみたいな色と味。
何か別の料理を考えたい。

939 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 11:00:21 ID:IuGOPO8F0

>>938
放置するとかぼちゃみたいな色と味になるんだ。
初耳。
甘みがでてきたりするの・・・？
ちょっと他の料理考えてみたいね。
こんど私も放置してみよっと。

940 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 14:25:06 ID:501O136u0

>>939
もったいなくって、できない(>_<)

>>938
破裂っ！？バイオレンスなゴーヤー。

941 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 19:51:36 ID:gYRp3HnL0

お店でしか食べたこと無いんだけど、ゴーヤチャンプルーが大好きで、
今晩自分で作ろうとチャレンジしたものの、
苦くて食べられない・・・orz
なんでみんなそんなにおいしく作れるの。

942 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 22:24:23 ID:djuzqdEI0

おれがゴーヤチャンプル作ると苦味が飛ぶのが悩みの種だ。
もっとガツーンと来るような苦味を求めてるんだが。

943 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/21(日) 23:38:51 ID:OlHpwsik0

やよい軒（めしや丼）のゴーヤチャンプルー定食が結構評判イイみたい（関東限定？）。

944 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 05:55:57 ID:OMsng7RdO

次ｽﾚはﾆｶﾞｰっての辞めましょうね。
差別用語ですから。

945 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 10:39:10 ID:fmn3wYVe0

>>944
日本にいらして何年目ですか？

946 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 10:52:11 ID:Ts12RHGO0

じゃあﾆｹﾞｰで。

947 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 11:41:40 ID:CsnUG9310

>>944
新庄はそれで失敗した、ﾛｯｶｰﾙｰﾑで苦いもの食べてうっかり言っちゃった・・

948 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 13:17:32 ID:fLctw1pt0

>>938
緑だけでは色味がいまいちなので、
緑と黄色をまぜてチャンプルしてる。

>>942
厚くスライスしてもダメ？

949 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 20:54:06 ID:NeaxgywI0

つーかゴーヤもう終わりなのかな・・・。
種がまっかっか、苦くもなんともない・・・。
はぁ、夏も終わりなんだね・・・。

950 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/22(月) 21:05:28 ID:G7SZhO990

>>949
うちのベランダにはまだ20本程成育中のゴーヤ－がありますよ。
雌花のつぼみもいっぱい。
夏はまだまだこれからじゃああ

951 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 01:53:26 ID:HVmyktU+0

この夏、ゴーヤばかり摂ってたら、精力絶大になった。
一度射精しても勃起が持続、虚脱感を感じるどころか、やる気マンマンだった。

特にゴーヤジュースはオススメ。
ゴーヤ１本を皮の部分だけおろし金ですりおろし、
それを水１㍑に入れてかき混ぜ、コーヒー用ペーパーフィルターやこし器でこす。
こしたゴーヤジュースを冷蔵庫で冷やす。
レモン汁を少々入れると飲みやすくなる。
氷の入ったグラスにゴーヤジュースを注いで、焼酎で割り、レモン汁を少々加えて
飲むのも(・∀・）イイ　
飲みつづけていると、体の調子がずいぶん良くなった気がする。

952 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 01:57:07 ID:zg8AAq0o0

おまいのチソチソそのうちぶつぶつになるぞ。

953 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 03:40:31 ID:uMe09IEm0

>>952
爆笑しちまった。

954 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 09:54:35 ID:4YrCEQ4W0

ｱﾗﾔﾀﾞ！旦那にゴーヤジュース飲ませなくっちゃ！

955 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 11:30:07 ID:7ZqOW+LR0

はじめまして。
だいぶ前の話なので、もう読んでらっしゃらないかとも思うのですが・・・
>>916さんのおっしゃってたゴーヤーの肉詰めスープです。

１．ゴーヤーは４～５センチの輪切り、わたをくりぬきます。
２．ひき肉に、[にんにく・つぶこしょう・パクチーの根を細かくたたいたもの]
と片栗粉少々を混ぜ、オイスターソースで下味をつけてよく練ります。
３．ゴーヤーの穴に２をつめてお皿にのせ、15分ほど蒸します。(肉に火をを通す）
４．蒸してる間にスープを作ります。タイ料理では鶏がらスープを使いますが、
豚のスープでもいいと思います。ナンプラー、塩コショウ、あればシーズニングソースで
好みの味にしてください。
５．ゴーヤーが蒸しあがったら、蒸し汁ごと４のスープにいれて、
（やけどに注意！）少し煮ます。できあがり

ゴーヤーを蒸さずに、スープに入れて火が通るまで煮込んでもできると思うのですが、
蒸す方法を習いました。

長くてごめんなさい。

956 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 13:35:01 ID:prmN313J0

ゴーやの使いのこしを縦半分に割ったら、種の周りが真っ赤でした。
これってもう捨てた方がいい？？

957 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 13:38:37 ID:Cyypaorc0

>>956
多分不味いと思う。

ゴーヤを買ってすぐに食べないときは、二つに割って種とワタを取り出し、濡らした新聞紙にくるんで
冷蔵庫に入れるといい。ただし、あまり長時間ほっとくと白カビが生えるから注意。

958 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 13:43:32 ID:prmN313J0

>>957
ありがとう！！
次回からは絶対そうする!!!

959 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 15:47:27 ID:Bo2Pw2RD0

>>955
おいしそ～
きのう作ったフォーのスープが残ってるから
それで煮てみようかな

960 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 16:01:49 ID:Uyk5QyWz0

フォーー、ハードゲイ、フォーーー！

961 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 16:06:06 ID:iUFu3ZFY0

夏休みだね・・

962 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 16:36:57 ID:1CwlNRwV0

>>956
単に熟れてきただけ。
気にする必要ないよ。

種が赤くなるのから、さらに進んで、
外実が黄色（オレンジ）になっても
余裕で食えるし。

気になるなら、早く食うしかないね。

963 ：955：2005/08/23(火) 17:27:23 ID:7ZqOW+LR0

>>959
わあ　レスありがとうございます
フォーのスープならバッチリですね！！
ゼヒやってみてくださいませ～。
蒸し汁の中にだしと苦味が溶け出しているようです・・・

964 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 17:28:20 ID:18/boHIh0

ちなみに、種の周りの赤くなった部分は、食べられる。しかも甘い。

周りが赤くなった種は、来年蒔くと芽が出る。

965 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 17:59:07 ID:sJvb5k2G0

そして毎日食っても食っても食い切れない程の収穫が(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

966 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 18:39:26 ID:GtEUbd5f0

>>965
ゴーヤってそんなに簡単に収穫できるのけ？

967 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 18:41:16 ID:Zwih4a+y0

ごうやぁ

968 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 21:31:42 ID:18/boHIh0

>>966
園芸板にゴーヤスレがあるから覗いて見るといいよ。

969 ：959：2005/08/23(火) 22:15:28 ID:j04R9Ovh0

>>963
作ってみますた！
ゴーヤをスープの中で直接煮込んでみたのですが
おいしかったです。家族にも好評でした～。
今度は蒸す方法で作ってみたいです。

970 ：963：2005/08/24(水) 09:11:10 ID:CH4MJn2q0

>>969
わ～い、
大成功ですね！！よかった～～

私は昨夜はゴーヤーと豚肉をタイ風味付け？で
炒めて食べました♪

971 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 21:27:11 ID:vpD4KUdq0

>>970
近所のスーパーでゴーヤ１００円でゲトー！！
ゴーヤースープ美味そうす！今夜作ってみます！

972 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/25(木) 22:06:44 ID:cKLm/xU1O

今日、畑で見過ごされてたゴーヤが大根みたいに育ってたので、>>343のレシピを試してみました。
ｽｺﾞｳﾏーで我が家のゴーヤ料理の定番になりそう！
丼いっぱいぺろりでした。

973 ：904：2005/08/26(金) 19:02:39 ID:Gl40vaoU0

今頃すみません。
いつまで待っても濃い緑色にならないので、思い切って食べてみました。
黄緑色のくせに苦く、肉厚で断面は幼稚園児の描いたお花のようでした。
パプリカとプチトマトとコーンとタマネギで、ゴーヤカレーにしました。
なかなかうまかったです。これって中華料理に使う苦瓜なんですか？
地元産でスーパーに並んでるものは、良く見たらほとんど黄緑でした。
まだあるのでちゃんぷるーにしてみます。見た目がファンシーになりそうだけど…

974 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 08:51:53 ID:Gzj+1UjZ0

黄色と言われたら、ちょっと考えるけど、
黄緑だったら、全然ＯＫのように思う。

975 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 11:14:30 ID:wWHtF2pE0

確かにゴーヤジュースは効く
毎日半本を飲んでたが、
海で日焼けしたのでビタミンCをたくさん取りたくて
一本全部飲んだら、体が火照ってきた
自分は、ゴーヤと水、その時々のカルピスで甘さを入れてミキサーする
不思議と苦くないよ

976 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 11:36:29 ID:nHyRO8qD0

>>973-974
じつは品種が何種類もあるらしいな。
白ゴーヤーとまでは言わないが、もともとあまり青くならない品種なのかも知れない。

977 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 15:27:24 ID:yjglF4YJ0

>>975
青臭くはないですか？
カルピスって意外。栄養が欲しいので今度試させてください。

978 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 15:44:36 ID:kefKoXv20

男のカルピスだと青臭さ倍増だね。

979 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 16:05:56 ID:VROJ0ZjT0

昨日天ぷらにした
葉っぱは苦くて食べれなかった・・・
身も苦くて1切れ食べただけ
みんなゴーヤーの苦いのホントに好きなんだなと思った

980 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 16:31:29 ID:nHyRO8qD0

「だからエネルギーがあるのさ！」
「うっ、にがい！こいつは効くぜー！」

981 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/27(土) 18:39:27 ID:UuOTCGRU0

ゴーヤーにカルピス・・
去年の夏にも見たような

美味しそうだな