スパイスからカレーを作ろう3杯目

1 ：カレーなる名無しさん：2014/03/03(月) 11:02:48.34 ID:???

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしですよ

2 ：カレーなる名無しさん：2014/03/03(月) 11:05:25.70 ID:???

過去スレ（荒れてスレタイも変わりごちゃごちゃ）

【レシピ】スパイスからカレー作り【無限大】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1311145063/
【レシピ】スパイスからカレー作り2【無限大】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1335004574/
【レシピ】スパイスからカレー作り3【無限大】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1350025603/
【レシピ】スパイスからカレー作り4【無限大】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1356007160/
スパイスからカレーを作ろう
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1372040112/
スパイスからカレーを作ろう２杯目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1382339281/

3 ：カレーなる名無しさん：2014/03/03(月) 20:09:59.85 ID:???

お疲れ3

4 ：カレーなる名無しさん：2014/03/03(月) 22:26:40.12 ID:???

初めて来ました。
カレーの自作にチャレンジしたいんだけど当方全く知識ナシ(笑)
何か勉強になりそうなオススメ本とかサイトがあったら教えろ下さい。

5 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 13:11:34.63 ID:???

知識が無いなりに調べてから来いよ

6 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 13:16:32.47 ID:???

>>5
お前は無知だから答えられないだけだろ。
答えられないならずっとrom ってろバカ。

7 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 13:21:59.59 ID:???

インドカレーなのかスリランカカレーなのか欧風カレーなのかスープカレーなのかその他なのか書かないと

8 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 14:22:32.39 ID:???

>>4
過去スレチェックしろ
レシピ本、ようつべ含めいっぱい出てたぞ

9 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 14:47:35.33 ID:???

チキンコルマと同じ要領で野菜コルマつくったけどあまり味がしない
野菜系はつくるの難しいな

10 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 15:54:10.40 ID:???

>>6
ブーメランが刺さってますぞｗｗｗｗｗ

11 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 16:15:47.30 ID:???

インドカレーもスリランカカレーも欧風もおいしいけど
たまに昔給食で食べたようなジャガイモと人参のカレーも食べたくなるよね

そういうのをスパイスと小麦粉でチャレンジしてみるんだけど
なかなかうまくいかない
カレーのルーって偉大だな

12 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 16:33:03.31 ID:GnFitC2U

チキン・マサラのレシピ、欲しい人いますか？インド人のレシピを参考に、
一部アレンジしました。味は激辛・バカウマでした

13 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 17:00:39.12 ID:???

>>11
市販カレールーよりエスビーの赤缶のほうが上手くいくぜ
ちなみにカレー粉もスパイスな

14 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 18:51:57.72 ID:???

スパイスカレーのレシピってたいていガラムマサラが入ってるけど
それだとクミンとかコリアンダーが被っちゃうじゃんっていつもモヤモヤする

15 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 21:51:48.20 ID:???

Eテレ
チャパティ&チキンカレー

16 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 21:52:16.58 ID:???

>>14
そのモヤモヤわかる
スパイス３種類カレーとかでガラムマサラ使ってると
本当に3種類だけのシンプルなのが食べたいのにってモヤモヤする
ガラムマサラもカレー粉もおいしいんだけどね

17 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 22:30:23.34 ID:G1ZeRKiW

水入れすぎた　煮詰めるとスパイス飛んじゃうんだよね？

18 ：カレーなる名無しさん：2014/03/04(火) 22:35:02.11 ID:???

↑そんな時にガラムマサラ

19 ：カレーなる名無しさん：2014/03/05(水) 02:01:02.63 ID:???

なんか赤缶使わないと日本風カレーの匂いしないんじゃないかと思えてきた

20 ：カレーなる名無しさん：2014/03/05(水) 11:58:01.55 ID:???

本日はマスール・ナガイモ・オクラのダルカレーを食べた
なかわた抜いたのにタカノツメが辛かった
少し焦げるくらいまで待てば良かった

21 ：カレーなる名無しさん：2014/03/05(水) 20:19:55.25 ID:???

なんだかネバネバしそうなカレーだな　おいしそう
大根のカレーのレシピ、たまに見るけどおいしいのかな
カレーにするのためらってブリ大根やおでんにしてしまう

22 ：カレーなる名無しさん：2014/03/06(木) 05:09:30.66 ID:???

人参と一緒に甘酢でピクルスにしてるわ

23 ：カレーなる名無しさん：2014/03/06(木) 06:14:53.08 ID:???

車にポピーシード

24 ：カレーなる名無しさん：2014/03/06(木) 09:16:36.57 ID:???

チキンハイデラバーディってけっきょくコルマ（クルマ）だよね？

25 ：カレーなる名無しさん：2014/03/08(土) 11:30:20.68 ID:???

朝からタンドリーチキン（チキンティッカ？）仕込んでたら
手を洗っても洗っても、手が美味しそうな匂いがして困るwwww
夕方になったらじゃがいもとブロッコリーのカレー作るんだ！なんて思ってたらガラムマサラが切れた。
上のレスにもあるけどガラムマサラ無くても他のスパイスあるから会に行こうかめっちゃ悩む。

26 ：カレーなる名無しさん：2014/03/08(土) 12:16:34.09 ID:???

チキンコルマうまー
でも簡単な分、味もいつも同じで面白味に欠けるかも
何かいいアレンジないだろうか
玉ねぎ茶色くしてるけど自分のはほぼホワイトコルマ

ムスリムエリアのchicken kormaとか画像検索すると茶色（かつオイリー）なのヒットするけど
フライドオニオンとかどんだけ入ってるんだろ？
ミントコリアンダーリーフすりつぶしてニルギリコルマとかもお洒落感あるけどハーブ系は
日本じゃ高いなあ

27 ：カレーなる名無しさん：2014/03/08(土) 21:18:49.87 ID:???

ガラムマサラってどこの使ってる？
あまり黒こしょうが入ってないのが欲しいんだけど
オススメのある？

28 ：カレーなる名無しさん：2014/03/08(土) 22:06:54.40 ID:???

タマリンドの代わりにレモン使ったら酸っぱくなっちゃった

29 ：カレーなる名無しさん：2014/03/08(土) 22:36:17.38 ID:???

全く辛いのダメな姪になんか作ってやりたいんだが良いレシピないかな

30 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 00:12:25.07 ID:???

バターチキン
コルマ
チャナorラジママサラ
あたり？

31 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 01:30:38.43 ID:???

>>27
近所のインド料理店でオリジナル　好みどおりにしてくれる

交渉したら作ってくれる店個人店なら多いと思うよ？

ちなみにそれまではMDH

32 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 03:46:21.31 ID:???

チェティナードチキンうまー
スパイス15種使用

33 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 07:21:33.26 ID:???

>>26
＞ミントコリアンダーリーフすりつぶして

そろそろ種蒔きの季節ですネ (^^)

てか、その二つって買ってたらキリが無いんじゃ？

>>31
過去レス見ろ
そいつ構うなカス
同じような事ばっかり、1から10まで答える羽目になるぞ。

34 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 08:08:28.30 ID:???

スパイスから作ろうと思う初心者ですが、市販のルーと比べてコスパはどうでしょうか？
安く、おいしく出来るならやってみたいのです。
それに科学調味料の味にクドさを感じるようになってきたので

35 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 08:35:53.52 ID:???

コスパは悪い
自分でやってみて納得するしか無い

36 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 10:26:41.80 ID:???

>>30
おおありが㌧
レシピ探してみるわ

37 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 10:27:59.07 ID:???

お肉深い素敵アプローチでまたミニブレ

38 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 10:28:30.25 ID:???

誤爆

39 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 12:03:15.27 ID:???

チキンカレー、ナッツ入れると美味しくなるけど無難な味にもなってしまうな
ワイルドに仕上げるにはどうすりゃいいかな

40 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 12:18:00.13 ID:???

↑スパイスの調合次第

41 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 12:26:54.91 ID:???

じゃあ次は危険な配合にするかな
スパイスの錬金術師や

42 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 12:29:38.38 ID:???

いいね
スパイスから作る醍醐味だ

43 ：カレーなる名無しさん：2014/03/09(日) 13:30:01.02 ID:???

>>39
スパイスや調味料の調合を書いてみな
ワイルドになるように批評してやるよ

44 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 03:16:14.40 ID:???

ワイルドってどういう感覚かわからんが、スターターにクミンだけであとは基本のターメリック、チリ、コリアンダーくらいで仕上げればああ、インドだなって感じにはなるんじゃない？
玉ねぎもそこまで炒めないで、チリ多めで、あまり煮込み過ぎないでトロみを付けないとか

45 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 03:24:27.08 ID:???

>>44
いいね

カレーは引き算

46 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 03:29:00.80 ID:???

>>45
タモさん乙です

47 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 06:06:17.81 ID:???

タモさんてあのタモリ？
そういう言い方すんの？

48 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 12:07:45.01 ID:???

アイハーブで、ほぼスパイスをミックスしただけのカレー粉見つけたけど、こういうの使ってる人いる?
単体でスパイス揃えるより手軽で安いよね?
http://jp.iherb.com/Starwest-Botanicals-Curry-Powder-Organic-1-lb/22563

コリアンダー、ターメリック、クミン　の三つがベースみたいだから、
初心者にも良さそうだし、オーガニックだし、かなり良さそう。
　　　　　　　　　　　　

49 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 12:25:49.94 ID:???

クミンてちょっと入れすぎただけで食べれたもんじゃないワキガみたいな匂いになるよね
カレーっぽい匂いの基本はクミンて調べたらあったから少し増やしたらえらい目にあったよ

50 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 12:42:12.37 ID:???

クミン臭がダメならインド風のカレーはあきらめたほうがいいと思う。

51 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 13:02:55.20 ID:???

インド風カレーのスパイスの重要度は
クミン>コリアンダ>ターメリック
かな?

52 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 13:45:16.72 ID:???

クミン=コリアンダー>クローブ=シナモンだよ

53 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 14:37:22.02 ID:NllTkXbO

>>39
スターターのホールスパイスを取り除かないで食べれば
カルダモンとか間違って噛んだ時にワイルドさを感じるんじゃね

54 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 14:53:50.71 ID:???

ホールスパイスを噛んだ時のスパイス感が好き

55 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 15:07:31.40 ID:???

>>47
http://news.livedoor.com/article/detail/8601471/

56 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 15:18:36.52 ID:???

インド料理は引き算じゃないよ
ちゃんと作り続ければわかるよ

57 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 15:22:32.53 ID:???

スパイシーに仕上げる時何多めがいいのかな？

58 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 15:24:20.77 ID:???

MDHのガラムマサラ

59 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 15:44:56.06 ID:???

究極の引き算の美学で、ターメリック＋スパイス一種類だけで美味しいカレー作るとしたら、コリアンダーで行けるかな???

60 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 15:45:44.66 ID:???

手元にターメリックがあるからさ。
まあ、クミン＋コリアンダーのが良さそうなのは分かる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

61 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 16:04:33.76 ID:???

つまらん

62 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 16:56:46.70 ID:???

どうしても酸っぱいカレーになる。
缶詰や紙パックのホールトマトを使ってるのがダメなのかな。
レシピでトマトが入ってて分量通り入れると
どんなに炒めても酸っぱいまんまで真っ赤なカレーが出来上がってしまう。
生トマトなら違うのだろうか？

63 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 17:24:35.21 ID:???

>>57
カレーの種類もあるし一概に「これを入れれば」なんで
言い方はできないと思うけど、例えばビーフベースの
カレーにカルダモンパウダー効かせてみるとかは
ちょっと普段のカレーと違って「おっ」って感じにはなる
かも。水入れる前じゃなく、煮込み終わりくらいに
5人前に大さじ１～２ぐらい入れても全然いける。
入れすぎるとくどいが、はっきりわかるくらいには入れたい。

64 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 17:33:45.07 ID:???

>>62
そんなハズはないなあ。
4、5人前なら400g缶の半分くらいだよ？
まあ後缶詰の種類でも少し違うな。
国産のやつは大体酸味つよい。イタリア産
トマトの缶詰がいいと思う。

65 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 17:49:19.63 ID:???

>>63
カルダモンパウダーかあ
チキンベースにクローブパウダーで考えてたけど駄目かな？

66 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 18:10:04.94 ID:???

>>64
>4、5人前なら400g缶の半分くらいだよ？
ああ、私が参考にしたレシピが地雷だったのかもしれません、それの倍は入れてました。

トマトはデルモンテの慣熟カットトマトという紙パックを使いました。
次回はイタリア産を使います。ありがとうございました。

67 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 18:54:52.98 ID:???

ＳＢ赤缶の旨さは日本一   

68 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 20:09:33.19 ID:???

これ? カスじゃん?

●原材料
食用油脂（パーム油、なたね油、大豆油）、小麦粉、カレー粉、でん粉、食塩、乳糖、砂糖、オニオンペースト、香辛料、酵母エキス、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、香料
https://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=09994

69 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 20:13:27.61 ID:???

↑お前チョンだな
それはカレー粉じゃないだろ
カレーミックスじゃん
カタカナ読める

70 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 20:49:54.45 ID:???

赤缶としか書いてないが・・・。
　　　　　　　　　　　　　

71 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 21:16:31.13 ID:???

赤缶と言えば普通こっちでしょ
https://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products.php?CGLCODE=00100&CGMCODE=00300&CGSCODE=00100

72 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 21:22:11.49 ID:???

>>65
クローブパウダーって普通に売ってる？見たことないな（探したこともないけど）
あるにしてもメチャクチャ苦いしかなり劇薬注意だと思うけど…
まあチャレンジしてレポして欲しいｗ

73 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 22:12:26.85 ID:???

>>72
ホール乾煎りしてミルで挽いて使ってみるよ
なんかすごい苦いみたいだから慎重にやってみる
そういえばカルダモン挽く時って中身だけだよね？

74 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 22:20:13.52 ID:???

>>73
もちろん中身だけだけど、相当殻むかなきゃならないし
大変と思うが…俺もガラムマサラ作るときは５０個くらい
むくけど結構きつい
カルダモンパウダーは普通に売ってるし買ったほうが無難

75 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 22:47:29.73 ID:???

赤缶の400gの最安ってどこ?

76 ：カレーなる名無しさん：2014/03/10(月) 23:53:13.69 ID:???

クローブはどうしても強く出したいならホールでスターターと最後にテンパリングにも使うのをおすすめするな

パウダーだと、たぶんある程度香りが立つとこまで入れたら味がひどいことになると思う

77 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 00:10:04.11 ID:???

最後にテンパリング？

78 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 00:24:26.60 ID:???

あれ、なにかおかしかったかな？
別鍋で加熱したオイルにホールスパイスの香りを移し、そのオイルを仕上げに足すって意味です

79 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 00:26:04.80 ID:???

後からまたオイルは発想になかったーｗ　また勉強になったよありがとう

80 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 00:34:40.24 ID:???

いや俺も本とかの受け売りだけど、それで風味を最後に補強するのはインド料理では割りとよくやるらしいよ

実際やってみるとかなり鮮烈に香りが立つようになる

81 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 01:12:16.43 ID:???

へー油分過多にならない様にやってみる　明日作るからまた報告するよ
今、スープ用の鳥から出汁取ってるんだ
果物初めて入れたけどいい匂いしてるし勝ちゲームだなこりゃ

82 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 01:30:00.51 ID:???

>>73
クローブはたぶん硬くてミルじゃ上手く挽けないと思う
あとすげー臭い移る

83 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 11:10:26.75 ID:???

中華だとゴマ油、ネギ油、ラー油と、最後に香味油足すのはよくやるよね。でも素材とか調理法に関係なくなんでも入れちゃうのはどうかと思う（街の中華屋なんて大抵そうだが）。やっぱ料理の意図が大事。

まあ確かに中華の場合ゴマ油って入れときゃなんとなく食えちゃうんだけどね…

84 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 16:25:48.30 ID:???

香辛料はたくさん種類いれるのではなく
新鮮なものを適切なものに適格にって
Ｅテレの世界のパン、チャパティとチキンカレーの回で出てたシェフが言ってたな

チキンカレーの作り方が詳しくてかなり参考になった
録画しといて良かった

85 ：カレーなる名無しさん：2014/03/11(火) 22:45:23.22 ID:???

最後にクローブホールでテンパリングして仕上げてみたけど結構いい感じ
独特の甘い漢方薬みたいな匂いがやっぱ前面に出るね　でも美味しく出来たかも

86 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 00:41:39.05 ID:???

テンパリングって、パウダーじゃ無理?
パウダーでテンパリングして、粉を濾す感じで。

87 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 00:48:14.57 ID:gkbRgmDt

出来るんじゃない？すごく焦げやすいと思うけど

88 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 01:19:45.38 ID:???

んーそれなら普通にパウダー投入したほうがマシなんじゃ…

89 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 01:57:49.46 ID:???

どうマシ？

90 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 02:01:44.19 ID:???

油が重要だろｗ

91 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 02:07:55.50 ID:???

スパイスからカレー作る教科書的なバイブル欲しいね。
とりあえずこれ読んどけ的な

92 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 03:41:01.55 ID:???

過去レス嫁よボケ

93 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 05:57:16.13 ID:???

追いオイルはインドにもあったのか

94 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 09:14:12.98 ID:qW0F5s9p

南インドではよくやるよね、サンバルやラッサムなど
マスタードシード、クミン、ヒン、カレーリーフ、ホールチリ、ターメリックあたり
クローブは北インド風のカレーでスターターとしてしか俺はやらんけど

95 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 12:21:31.35 ID:???

ビンディマサラをつくった、まあまあ美味だった
店だととても美味いし味の輪郭がはっきりしてるけどどう作っているんだろ
辛味スパイス利かせて野菜の甘みを際立たせるのと、
オクラの下処理が要なのかな

96 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 13:13:10.21 ID:???

誰からくしゅみのチキンのレシピ教えて！

97 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 14:54:23.48 ID:???

>>91
水野仁輔の「カレーの教科書」ってのがある。高いけど持ってて損はないと俺は思う。

98 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 18:18:57.66 ID:???

調べてみたら「カレーの教科書」って3,780円もするのかよｗ

99 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 18:23:30.05 ID:???

camellia panjabiの50 great curries of indiaなら持ってる
そのレシピ通りつくったことはないけど、冒頭でどの食材・スパイスにはこんな意味があって
こういう過程でカレーが出来上がるんだよってことが書いてある
たまに思い出して読み返すと有意義だったりする

他に気になるのが
Priya WickramasingheのThe Food of India
Anjum AnandのAnjum's New Indian
Rick SteinのRick Stein's India
Chandra PadmanabhanのDakshin
写真がちゃんと載ってるレシピ本（けっきょく買わないままけど）
最後のは南インド料理つくる人には高評価みたいだね

100 ：カレーなる名無しさん：2014/03/12(水) 21:41:05.88 ID:???

あめたま作ってトマト煮込んでさあ仕上げって時に鍋ひっくり返したorz

101 ：カレーなる名無しさん：2014/03/13(木) 00:56:59.74 ID:???

>>98
図書館使え

102 ：カレーなる名無しさん：2014/03/13(木) 08:22:14.69 ID:???

>>100
残念！　だけど、火傷しなくてよかったね

>>101
図書館でいくつかレシピ本を借りてみて、好みの方向性見つけるのも良いね
俺も色々な本のレシピを作ってみて、南インド系が好みだと解ったし
レシピ見て好みの味かどうかが、何となく想像できるようになった

103 ：カレーなる名無しさん：2014/03/13(木) 13:29:57.69 ID:???

ラー油のカレー版みたいなのが売ってたら便利なのにな
長時間置いとくと、香りが飛んじゃったり、苦みが出たりするのかな

104 ：カレーなる名無しさん：2014/03/13(木) 14:06:36.77 ID:???

↑お前が作って売ってみりゃいいじゃん

105 ：カレーなる名無しさん：2014/03/13(木) 14:08:14.28 ID:???

マサラオイルでググったらなんぼか出てくるね

106 ：カレーなる名無しさん：2014/03/13(木) 14:42:22.69 ID:???

スパイス・オイルの使い道は？
カレーの仕上に一振り、炒め物に…あと何だ？

107 ：カレーなる名無しさん：2014/03/13(木) 18:01:54.79 ID:???

マサラオイル作ってる
クミン、コリアンダー、クローブ、ペッパー、シナモン、カルダモン、ローリエ、レモングラス、生姜
ひとまずとにかくあるものいれてる

108 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:03:58.04 ID:???

>>91
香取薫のスリランカ料理の本の分量通りに
トゥナパハ作ったらかなり旨かった
図書館にあったらコピーしとくと良いかも

109 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:08:03.10 ID:???

サリークイーンって、米粒は短い品種なんだね
炊くとたしかに日本の米とはちょっと違う

玄米も買ったししばらく遊んでみる

110 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:10:08.01 ID:???

最近タイ系カレーに興味が出て来たんだけどペースト使わずに作るのって現実的じゃないのかな
レモングラスとかパクチーとかどこに売ってるんだろ

111 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:14:41.99 ID:???

自分で栽培
てか過去スレ嫁やボケ

112 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:16:22.39 ID:???

>>108香取の奴は日本風アレンジされてるから微妙な奴だよ
本場スリランカのレシピじゃない
それが気にならなければオススメする

113 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:19:57.51 ID:???

米変えてみるのいいね　
サフランライスとかクミンライスとか飽きて来た

>110
タイ料理食材店にあるよ　タマリンドなんかも置いてる

114 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:27:04.13 ID:???

>>110
使いきり用のペーストで十分と思うけど

アメセン地下は青バナナ(ツンドク他)にバナナの花まで揃ってパクチー最安だけど
アメ横遠いなら、ご近所のアジア食材店とかメコンフーズとかで冷凍通販かなあ
石臼から何から材料全部揃うしソムタム用の陶器の臼もあるよ

パクチーだけなら、八百屋に常備してないかな？青パパイヤもわりと見かけるけど

115 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:30:44.49 ID:???

>>111
うちコリアンダー沢山あるわｗ
手持ちのホールスパイス全部蒔いてみたい

116 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:40:46.70 ID:???

>>115
コリアンダーは枕にソバカスの代わりにいれるといいよ

117 ：109：2014/03/14(金) 00:43:45.25 ID:???

>>113
参考までに個人的な感想です

香り：ジャスミン＞バスマティ＞サリークイーン
甘み：日本米＞サリークイーン＞ジャスミン＞バスマティ
サラサラ感：バスマティ＞ジャスミン＞サリークイーン

サリークイーンは短い粒でも透き通った炊き上がりにはならない

118 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 00:46:18.16 ID:???

>>116
なんかハイジの気分で休めそうだな
虫よけ効果もあるんだろうか？

119 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 01:00:36.91 ID:???

普通ソバガラと言うな

120 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 01:01:26.59 ID:???

どこの奴だ？
北陸あたりか

121 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 01:03:31.17 ID:???

ソバカスとも言うんだよ
てかソバカスのほうが古いんだよ@京都

122 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 01:11:26.55 ID:???

>>117
参考になるよ　バスマティは使ったことあるからジャャスミン試してみる

123 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 01:13:30.45 ID:???

きっにっしっないわ～

124 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 01:23:44.05 ID:???

そば殻ってスパイス？

125 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 03:00:58.03 ID:???

質問！
カレーの胃薬っぽい香り（悪い意味で言ってるわけではない）は、
何のスパイス（なのかな？）ですか？

126 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 03:42:06.12 ID:/2cbNlwA

>>125
キャベジン

127 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 05:50:06.57 ID:???

>>110
レモングラスは5月の後半ごろに苗がでる。それを栽培しる
パクチー、コリアンダーは最近はスーパーで置いているところ多し

128 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 09:12:02.16 ID:???

>>108
前にツゥナパハ作るのにパウダーをローストしたら
いつも以上にカレーの臭いが部屋に充満して
数日間はカレーの香りが部屋から抜けなくて大変だったｗ

今度は市販品を試してみる予定

129 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 14:56:12.34 ID:???

>>125
ほとんどのカレーに入っているスパイスは健胃効果
のある漢方みたいなもんらしいけど、目立つのは
やっぱターメリック（ウコン）、シナモン（ケイヒ）、
クミン、フェンネルあたりじゃね？特にフェンネルはもろ
胃薬の匂い

130 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 16:54:30.51 ID:???

もしかして、胃薬いれたらカレーおいしくなるんじゃない！？
大正漢方胃腸薬とか　大田胃酸とか

131 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 17:34:55.79 ID:???

>>130
そういうネタは前からあるよ
カレー胃薬でググれ

132 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 23:52:28.41 ID:???

スターターの香りが死ぬ原因てなんだろう？

133 ：カレーなる名無しさん：2014/03/14(金) 23:58:06.83 ID:???

玉ねぎ炒めすぎとか

134 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 00:10:29.61 ID:???

あめたまどれくらいで作ってるの？20分強はかかっちゃうんだけどそれが原因なのかな

最初に10分くらい炒めたホールはクミン以外全部捨てるんだけどそれが駄目なのかなって思ってた

135 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 01:01:31.87 ID:???

>>109
え？
サリークィーン前に買ったことあるけど普通に長粒だったよ

>>110
イオンの生ハーブコーナーに置いてない？

136 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 04:30:15.83 ID:???

なんか勘違いしてないか
スパイスの香りは強火でグツグツ煮たてたら香りは消えていくけど、弱火でコトコトならそこまで気にすることはないぞ
味噌汁や豚汁の味噌といっしょ
これはインドに料理留学した時に教わったこと

137 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 07:07:04.96 ID:???

イオンにそんな気の利いたコーナーあったっけ

138 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 08:26:12.16 ID:???

強火で香り飛ぶ前にいっきに煮る派と弱火で優しく派があるよね

139 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 09:13:15.50 ID:???

>>135
うちに届いたサリークイーンは短い粒だったので以前問い合わせたら
商品に間違いはなく埼玉の種籾センターの種籾を使っていると説明されたけど
愛知の人が扱ってるのもそれとよく似た感じ

香りも炊き上がりも日本の米とは全然ちがう

140 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 19:10:13.39 ID:???

スパイス初心者です
お勧めレシピありましたら教えてください

141 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 21:08:57.04 ID:???

今日はやる気ないんでキーママタールで許してくれ

142 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 21:54:59.90 ID:???

キーマって格下扱いされてるけど普通に美味いよな

143 ：カレーなる名無しさん：2014/03/15(土) 21:59:51.44 ID:???

ギーを使って生クリームをちゃんと使うとホント美味い
油多めで
カラダには悪いけど

144 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 00:03:34.33 ID:???

>>137
スプラウトとかの近くにあるはず
店舗差はしらん

>>139
なんだろうね
生育環境で変化したのか…

145 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 15:18:57.22 ID:???

>>143
油たくさん＝体に悪い
ってデブの理屈だろ

146 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 17:31:46.34 ID:???

アメ横の大津屋は安いが、どうもパウダーは香りが弱い気がする。
KOBE SPICEが今のところお気に入り。

みなさんはおすすめのスパイス屋ありますか？

147 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 17:36:49.42 ID:???

アンビカ

148 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 18:52:40.42 ID:???

>>145
はいはい

149 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 21:44:11.88 ID:JqepgREw

>>146
コリアンダーホールも大津屋より神戸スパイスの方が状態がいいです。
大津屋のグリーンカルダモンは小さく枯れてたり粗悪な感じでした。
私も今の所は神戸スパイスかなぁ

150 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 21:50:10.07 ID:???

神戸スパイスの宣伝が凄いな
大津屋が比較の対象になっている

151 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 21:59:12.22 ID:???

全力教室見てたら答えわかった。
胃薬みたいな匂いのスパイスはクローブ

152 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 22:14:50.86 ID:JqepgREw

>>150
宣伝に思えたならごめんな。ホント虫食い穴？空いててゲンナリしてたんだ。
あなたは双方のスパイス屋を比較して宣伝だと思ったんだよね？
ちなみにあなたのおお勧めスパイス屋を凄い宣伝してもらえる？

153 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 22:19:09.05 ID:???

いちいち反応してくるのが怪しいｗ
買いたきゃ買えばいいし、胡散臭いなら買わなきゃいい

154 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 23:02:54.45 ID:???

神戸スパイスと大津屋
Amazonで目立つ２大スパイス屋て感じだな
あとアールティーか

155 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 23:21:56.29 ID:???

実店舗はアンビカと大津屋しか行ったこと無いや
アールティとティラキタは通販でなら買ったことある
比較的安いのはアンビカかな？優劣はあんまりわからない。

156 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 23:25:39.88 ID:???

実店舗ならアキバ、池袋、西葛西、新大久保に有名ドコある
小さいとこなら案外と中央線沿いにある

157 ：カレーなる名無しさん：2014/03/16(日) 23:37:32.73 ID:???

東京でマトモな実店舗は御徒町3店と蔵前の店ぐらいだろ
他は大したことない

158 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 00:05:19.59 ID:???

ちゃんと行ったことある？

159 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 02:57:51.14 ID:???

IPSだな。

160 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 10:08:39.70 ID:???

ＴＩＲＡＫＩＴＡってとこどうなんだろう？
3500円以上で送料無料だし、
雑貨とか食品も多くて見るのは楽しい
カレー用の弁当箱が気になる

161 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 11:13:09.47 ID:MgPVmg9j

弁当箱は海外で手に取ってみた事あるけどインド製よりもタイ製の方が
密閉度が高くて実用性があるよ
ゼブラとかシーガルとか
日本では有楽町のロフトで見かけたことがある

162 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 11:15:54.29 ID:???

ラジママサラうまー
ちょっと塩入れすぎた

弁当箱は『河童がのぞいたインド』読むと欲しくなる

163 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 13:08:42.64 ID:???

スプラウトや普通に栽培して、面白かったホールスパイスってある？
なんか色々余ってて… コリアンダー以外のやつで教えてください

164 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 16:02:59.23 ID:???

ハーブやスパイスって基本的に草勢強いんで
余ってるからって植えるとさらに余ることになるよ
育てたことないけどフェンネルの鱗茎は野菜として食べられてる

165 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 16:23:34.81 ID:???

ミントと紫蘇は園芸板でも植物テロ用攻撃兵器として広く知られてるね
パクチー育ててみたいけど、スーパーに売ってるの植えたら根付くかなあ

166 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 16:31:52.29 ID:???

基本ほっといても丈夫に育つ

167 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 17:01:23.22 ID:???

カルダモンは、乾燥させてるみたいだし
あれからじゃ育たないよね？

168 ：カレーなる名無しさん：2014/03/17(月) 21:45:35.23 ID:???

>>160
TIRAKITA使ったことあるよ。送料無料になるハードルが他より低いから何回か頼んでる。
内容も悪くないんだけど、ほとんどが蔵前の商品とカブる（蔵前のに少々値段上乗せ）
でもサイトが親切だし、商品を使ったレシピも載せてるから買い物しやすいよ

169 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 00:51:50.39 ID:???

マスタードシードやらフェヌグリークシードやら発芽させてた人のブログあるよ

170 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 02:48:08.50 ID:???

カレー用の弁当箱って、スープジャーじゃいかんの？

171 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 07:42:10.60 ID:???

スープジャーでもいいんじゃないの

172 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 10:50:42.18 ID:???

スープジャー良いよね保温されるし。
ただ内側黄色いの取れなくならない？
やってみたいけど勇気が出ない

173 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 12:32:37.32 ID:???

ぼってりマスールダルうまー

174 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 13:12:46.49 ID:???

>>172
カレー専用にすれば？

175 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 13:39:33.52 ID:???

内側が黄色とか黒いやつがあるんでない？

176 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 14:49:25.66 ID:???

インドネシアの食堂車はカレーみたいな汁煮込み物を炊飯器で調理するし、保温もする
カレーマニアはだまってもう一台買え

177 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 15:32:29.06 ID:???

カレーを弁当箱に入れたいんじゃなくて（たまには入れたいけど）
インドのカレー用の弁当箱を普通の弁当箱として使いたいんです
タイ製のがいいんだね　探してみるわ　ありがとん

うちはカレー専用鍋と器があるよ
鍋はどんなにキレイに洗ったつもりでも
火にかけるとスパイスの香りがふわーと匂ったりする
その匂いかぐと、あ！カレー！食べたい！みたいになってエンドレス

178 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 15:35:56.41 ID:???

汁物をちゃんと密閉できるのはタイ製
ステンレスで雰囲気があるのがインド製

179 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 15:42:48.09 ID:???

こんなんか
ttp://parrotnation.files.wordpress.com/2009/05/tiffin-1.jpg

180 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 16:25:27.47 ID:???

タッパーでええやん

181 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 17:12:05.22 ID:???

キムチじゃないんだから少しは趣も大事にしたい

182 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 19:06:46.59 ID:???

>>172
内側金属だから色付かんよ
ただパッキンには色が付くけどね
それもちゃんと洗えばだいたい落ちる

183 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 19:07:59.92 ID:???

>>179
専門の宅配業者がお昼に家から職場に届けるんだっけ？

184 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 22:44:16.00 ID:???

>>182
内側って金属だったんだね、なぜかプラだと思ってた。
さっそくAmazonでポチってみる、サーモスの買おうか悩んでたんだありがとう

185 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 22:53:39.36 ID:???

ええー
ステンレスだって匂い付くぞ
パッキンのカレー色なんて絶対落ちないし

186 ：カレーなる名無しさん：2014/03/18(火) 23:01:46.95 ID:???

そこでタッパーの出番やで
百均やなんも気にならんやろ

>>179
こんなんでカレー職場に持ってきたらその日から仇名変わるで

187 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 00:10:43.64 ID:???

会社で食いたい時は
水分少なめのキーマをジップロックに入れて持参してる

188 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 00:11:52.51 ID:???

陰で俺をナマステと呼ぶのはやめろ

189 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 00:30:49.41 ID:???

おまえら洗濯とかせーへんからしらんねんカレーの着色がどんなけしつこいか

だからこそのタッパーや　ミートソースからカレーから色つく匂いつく
みんなタッパー使ったらええねん　タッパーで成功掴もうや

190 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 03:12:01.13 ID:???

ステンレスってチンできないよな
会社で温められないわ

191 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 03:33:55.89 ID:???

チンかあ…タッパーもチンだけはあかんからな
ぐにゃあってなんねん　レンジOKって書いててもな

192 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 03:40:49.27 ID:???

油使ってたらタッパーのチンはダメだな。

家で気合入れたの作ってターリーで出そうにも、カトリはそのままチン出来ないし、
結局先に作ったのを陶器の器に入れる事になる。

193 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 04:39:20.72 ID:???

スープジャーなら朝入れて夕方でも暖かい

194 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 09:30:27.38 ID:???

カレーの着色は日光に当てるととれるよ

冷めたカレーも結構好きなのは少数派なのか
熱々よりも、スパイスの味がよくわかる気がする
トマトたくさん入れるとおいしい　夏に食べたい

195 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 10:07:29.71 ID:???

1合炊飯器を買ってそれにカレーを入れて会社に行けば良い
会社に着いたらコンセントに差し込むだけでほっかほかのカレーが食べられる

196 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 10:51:40.01 ID:???

>>194
ちょっとトマトの酸味が目立つ透明に近いスープ状のカレーとか
夏に冷たい状態で食べるのいいかもね

197 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 14:08:12.50 ID:7n3pLOmZ

ラッサムのことか

198 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 20:33:40.36 ID:???

今日はバターチキン初挑戦したんだけど
カシューナッツのツブツブがゴロゴロしてしまった。
ブレンダーでペーストにするのは無理なのかも、すり鉢であたれば良いのだろうか？

199 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 21:57:30.04 ID:???

古代インド人がろくな道具も無いまま作ったと思えば何のコニシキ

200 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 22:35:16.61 ID:???

>>198
すり鉢で十分

201 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 22:35:16.93 ID:???

チキン・マサラのレシピ、欲しい人いますか？インド人のレシピを参考に、
一部アレンジしました。味は激辛・バカウマでした

202 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 22:39:16.38 ID:???

>>201
クレクレします！

203 ：カレーなる名無しさん：2014/03/19(水) 23:34:30.81 ID:???

過去スレにもあるけどこれはコピペなの？

204 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 00:06:36.93 ID:???

ネタ元の奴はこの後レシピ書いてたけどな
しかしなぜこんなものをコピペしてるのかは謎

205 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 00:06:40.49 ID:???

>>198
薬研あると便利そうだよね
でも実用品としてはほぼ売られてないみたいなんだよな

206 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 02:50:47.94 ID:???

ミルミキサー買いなよ、Amazonなら1000円台であるじゃん。
スパイスのホールからパウダーとか、
オニオンのペーストとか色々使えて捗るよ

207 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 03:26:25.38 ID:???

スパイスをミックスしただけのカレー粉見つけたけど、こういうの使ってる人いる?
単体でスパイス揃えるより安いし、初心者には良さそうだけど。
市販のカレーには飽きて、しかも自分でスパイスをミックスするまでは敷居が高い人には、超重宝しそう。
http://jp.iherb.com/Starwest-Botanicals-Curry-Powder-Organic-1-lb/22563

208 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 03:38:40.27 ID:???

アフィ乙

つか市販のカレー粉の一つなだけです。

209 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 10:22:47.15 ID:???

カレー粉もいろいろあるよね
タモリカレーが作りたくてナイルのカレー粉買おうか迷ってる

初めてココナッツミルク使ってカレー作ってみたけどおいしいね
小学校の教室の木の床の匂いがしたｗ

210 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 11:13:57.80 ID:???

>>205
薬研あると良さそうですよねwwww
今ブラウンのマルチブレンダーっていうバーミックスもどきを使っているのですが
上のレス通りカシューナッツはごろしてしまいました。

スパイスだけなら小さいすり鉢@100円で事足りていたんですが
カシューナッツ50gは何回かに分けても量が多すぎるのかダメでした。
薬研は1000円台では買えなさそうなのでwミルミキサー探します。

211 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 13:21:01.88 ID:???

カシューナッツをペーストにするなら
水に1時間くらい漬けてからするといいんじゃないかな

212 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 23:02:44.23 ID:???

>>211
何度もすみません、ありがとうございます
次回は水でふやかしてみます。

213 ：カレーなる名無しさん：2014/03/20(木) 23:31:26.13 ID:???

牛乳でふやかすとか色々あるよ

214 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 01:42:41.11 ID:???

ヨーグルト入れないでいつも作るんだけど入れるとどう違うの？

215 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 03:39:22.14 ID:???

またお前か
文字列で味がわかるとおもってるのか？
何故自分で確かめないんだ気違い

216 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 07:37:07.19 ID:???

一度ヨーグルトを入れて作ってみると違いが分かると思うよ

217 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 08:35:16.19 ID:???

ヨーグルトを入れるタイミングや量にもよるけど
酸味が加わったり、コクが出たり、マイルドになったりって感じじゃないか？

218 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 10:08:03.26 ID:???

ヨーグルトって結構強烈だよね
グツグツして酸味とばさないと、オウッ！？ってなる

219 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 10:52:08.01 ID:???

でもワザと酸っぱくする料理もあるよね
ダバでサービスで出されたことあるけど美味しかった、癖あるから人を選びそうだったけど

220 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 12:51:45.59 ID:???

ラジママサラうまー
マサラだけあって濃厚に仕上げたらよい感じ
塩がやや多かったが

221 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 15:50:21.95 ID:???

つまんねえ

222 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 16:43:34.92 ID:???

酸味のあるカレーおいしいよね
トマトとヨーグルトは入れたい

入れすぎて酸っぱくなったら
無糖のピーナッツバターかココナツミルクかバター入れてる

223 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 19:14:56.72 ID:???

トマトの酸味をどうにかしたくてヨーグルト考えてたんだが余計に酸味＋されんのか　聞いてよかったわ

224 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 20:49:44.80 ID:???

トマトは熱が入れば甘くなるっうことも知らないのか
バカじゃないの

225 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 20:49:50.51 ID:???

早めに少量加えるだけなら煮てる間に全体の酸味まろやかになるよ
トマトの酸味は強めの火加減でしっかり火を通すと甘さが目立つかと
自分はベースのトマト火を通してから
煮る過程でざく切りトマトを入れて酸味加えてる

226 ：カレーなる名無しさん：2014/03/21(金) 23:01:17.38 ID:???

>>210
床に座って大きめのすり鉢を足で固定
しながら長めの棒を使って両手でやると楽
最初は摩るというよりつく感じでやる

227 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 00:32:13.90 ID:???

>>224
知ってるけど熱入れてもトマト感が気になるから聞いてんの
それに知らないことは馬鹿じゃないでしょ　
>>225
強めの火加減かあ…トマト入れるタイミングって玉ねぎに水分残ってないからずっと弱火でやってた
トマトの段階で強火で行くとスターターの香りなくならない？

228 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 01:17:15.33 ID:???

酸味は塩で消すってどっかでみた

229 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 01:44:36.47 ID:???

>>227
玉ねぎと同じように中強火くらいでいけばいい
それで特別抜けるってことはないでしょ

230 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 02:03:18.87 ID:mbFvKJz+

>>227

231 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 02:18:57.48 ID:???

>>228
まじで　最後の調整の塩加減に影響でないかな？ちょっと実験してみる
>>229
うっし　早速試してみる　つかたまねぎもごく弱火でやってたよｗ　
ちな一時間前後

232 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 02:34:48.66 ID:???

>>231
一回「初めてのインドカレー」的なの読んだほうがいいぞ
普通は4、5人前の玉ねぎ大一個くらいなら20分
くらいで炒めは十分それくらいの火力でやる
でそのままトマトも投入して更に5分程度で水分抜く
その段階でパウダースパイスと塩もある程度入れる

233 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 02:52:04.92 ID:???

>>232
おおお参考になりすぎる　時間そんなもんなのか
火力弱すぎとか何やってたんだorz
どんだけ俺得なスレなんだよｗありがとう

234 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 02:55:37.20 ID:???

>>233
あ、パウダースパイス入れるときは弱火にしてな焦げるから

235 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 03:00:59.80 ID:???

>>234
うん　までじさんくす
つか明日図書館やってないとかなんなの休むなよな

236 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 03:02:26.42 ID:???

おめーらメアド交換してよそでやれ

237 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 03:05:44.44 ID:???

あ、レベル高い人に怒られたw

238 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 03:06:33.28 ID:???

ちがいねえｗすまんな　こんな時間だし勘弁してくれよおやすみ

239 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 06:14:25.97 ID:???

ていうかそういう極初歩的なことを知らないのに
スターターの香りが…とか心配するのってなんなの
ちゃんと順序を追って質問しないと答えてくれる人にも失礼

240 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 07:06:29.36 ID:???

>>227
玉ねぎをどの程度まで炒めてるのかわからないけど、中～強火でなんだかんだ大丈夫
自分は色づいたらいいや位でスパイス（粉）とトマトに進んでる
香りは飛んでるのかは傍にいすぎて自分ではわからないな
でも、焦げてもいいや位のつもりの火加減にするとスパイスの香りがまたふんわり立つのがわかるよ

241 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 10:42:57.23 ID:???

>>240
もういいよ

242 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 11:10:22.19 ID:???

別にいいだろ

243 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 14:10:21.51 ID:???

飴色になるまで玉ねぎ炒めると
具としての存在感がなくなって寂しいから
あとでまた追い玉ねぎしてる

これから、新玉の時期だから、
スライスした玉ねぎトッピングにしたいな　楽しみ

244 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 14:23:27.97 ID:???

いろんなカレーがあって良かたい
美味けりゃなｗ

245 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 16:48:30.99 ID:???

>>239
極初歩的ってどこの事指してるのかわからないけどトマトの事なら知ってたよ？
それでも気になるから他になにかあるのかと思って聞いたんだけど悪かったかな？
それに順序追って質問ってこ最初の質問からこんな風に長文になる方が目障りになるかと思ってピンポイントで聞いただけでそんな風に言われるの？
なんだかここのレベル高い人って自治厨気取りでキツい　簡単に人に馬鹿とか言う人間の方がどうかと思うよ
まあレスすると荒れるもみたいだからもう控えるけどテンプレにでも載せといてよ　初心者は順を追った質問以外禁止とかなんとかさ
>>240
丁度今から作るとこだったし参考にするよ　自分の作るテンポ悪いのがよくわかったよありがとう

246 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 16:56:12.54 ID:???

>>245
頼むから消えてくれ

247 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 17:29:50.70 ID:???

>>246
お前が消えろよ

248 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 18:21:38.55 ID:???

>>245
↑この人キモイ

249 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 18:45:09.62 ID:???

またお前かとか消えろとか言ってるのは一人だけで賛同者っぽいのは自演でしょ
無視無視

250 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 20:27:26.37 ID:???

>>245
好きなように書いていいからageでやるかコテつけろ

251 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 20:40:11.50 ID:???

正直どっちもどっちっつう

マトンミンチで肉団子カレーウマウマ。
コフタカレーの素で作ったんだけど、
ウルドゥー語はもちろんの事アホだから英語も危ういから
説明書読むのに10分くらいかかってしまった。
って、カレーの素で作ったらスレ違いか。ごめんなさい。

252 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 21:19:14.90 ID:???

帰ってきたら荒れててスマン　ちな自演じゃねえｗ
色々アドバイスくれた人らさんくす　火加減の問題だったのかも　
強めでいったら上手くいったよ

253 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 21:22:12.94 ID:???

>>252
消えてくれ

254 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 21:31:13.67 ID:???

きえてやる今夜
http://www.youtube.com/watch?v=QUGM04zqML4

255 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 22:58:41.35 ID:???

また自演言われるからやめてくれｗ

256 ：カレーなる名無しさん：2014/03/22(土) 23:31:18.38 ID:???

じ・えん
http://www.youtube.com/watch?v=WOK7IMuzWvI

257 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 08:57:29.74 ID:???

>>255
わかったからレスするなカス

258 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 09:07:54.19 ID:???

カレーうどんってどうやって作ってる？
自分が作るときは、長ネギと油揚げのみの具で
カレー粉、片栗粉のアッサリしたのばかり
少しカルダモン足すとおいしい

実家は残ったカレーの鍋に出汁とうどん入れてたな
具だくさんでおいしかった

259 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 11:04:53.94 ID:???

>>257
カス
http://www.youtube.com/watch?v=ymmgMdBa8kY

260 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 12:01:14.40 ID:???

鰹やいりこ出汁と本返しで煮込んで
和風っぽいカレーはたまに作る

261 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 12:03:26.71 ID:???

つくんねえ

262 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 17:28:41.65 ID:???

>>258
タケノコを具にすると歯ごたえが出て美味しいよ
あとは練りゴマを入れるとコクが出る

263 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 19:45:10.27 ID:???

いらねえ

264 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 21:25:55.15 ID:???

超手抜きで、残ったカレーにそうみのつゆと水足して
気分によっては牛乳足して、仕上げにガラムマサラパラパラってかんじかなカレーうどん。
でもカレーうどんは自分がスパイスから作ったカレーから作るより
ジャワカレーとかの残り物で作った方が美味しくなる謎

265 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 21:28:20.82 ID:???

＞>264
消えてくれ

266 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 21:43:30.30 ID:???

>>262
いいね
やってみよう

267 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 22:09:15.17 ID:???

カレーうどんならみりんは必須

268 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 22:20:33.81 ID:hrDKSMru

>>265、当方>261>=264ですが
なにか悪いこと言いましたか？
なぜ消えろと言われなければならないのでしょうか
いいかげんにしろ！

269 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 22:25:01.89 ID:???

>>268＝お荷物

270 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 22:39:11.96 ID:hrDKSMru

>>269はいはい、で、どういうところがお荷物かなあ？
とりあえずスレ荒らしになるからもうROMるけど、
嫌ならあなたがスレ見なきゃいいよ。
IDでもなんでも出る板で専スレ立てろ。
酷いアレルギーか痔にでもなってカレーが一生食えなくなる呪いかけといた
我ながら子供っぽいけど、いちいちつっかかるこのガキ腹立つわ。

271 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 22:40:47.09 ID:7Mrl7bGa

ID:hrDKSMru

272 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 22:43:03.47 ID:???

>>268
昨日からうぜえなクズが
殺すぞ

273 ：カレーなる名無しさん：2014/03/23(日) 22:59:56.14 ID:???

>>270
おめーうぜーから二度と来るな！！

274 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 02:42:09.83 ID:???

カレーはルーから作るけど、市販ルーはカレーうどん用に購入してる。
かつを、こぶのダシで、像眼の九条ネギとお揚げさん、それに市販ルー入れて出来上がり。
薬味は清水さんの七味。

275 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 04:00:20.52 ID:???

>>274
失せろ

276 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 05:58:19.16 ID:???

この人一日中張りついてるんか？

277 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 07:31:55.43 ID:???

構うなよほっとけ

278 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 09:20:24.08 ID:???

何だかかわいそうなヤツがいるな…　
心が穏やかになるスパイスとかないものかね

279 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 10:46:53.01 ID:???

自演はやめようぜ

280 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 11:34:50.71 ID:???

カレーうどんにはSBの赤缶のカレー粉を使います
前にインドのメーカーのカレー粉で作ったら微妙だった

281 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 11:49:32.44 ID:???

当たり前田のクラッカーだろ
ブリ大根を日本の醤油じゃなくて台湾の醤油で作ったらビミョーといっしょ

282 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 15:02:19.70 ID:aiDsRrEe

このずっと煽ってくる奴なんなんだ？
>>270
ずっとROMってたけど多分俺の自演と思われてるよ　なんだか巻き添えでごめんな

283 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 15:07:04.36 ID:???

流れは全く読んでないからなんで荒れてるのか知らんが、

>ずっとROMってたけど
これ書く奴は絶対に自演してる

284 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 15:14:37.60 ID:aiDsRrEe

>>283
確かにｗでも>>255が最後だよ

だから俺の自演だと思ってるなら>>268さんは関係ないからやめてやってくれよ

285 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 15:48:18.66 ID:???

カレーうどんは、うどん出汁にカレー粉で香り付けの澄んだ方が人気なのかな？

286 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 16:05:30.04 ID:???

うちでは蕎麦つゆにカレー粉って感じかな

287 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 16:18:30.34 ID:???

本日のお荷物＝ID:aiDsRrEe

288 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 16:56:28.32 ID:???

つゆが澄んでスパイシーなカレーうどんもいいけど
ルー使ったドロっとしたカレーうどんもいいよね

油揚げだけでもいい出汁でるけど
肉を入れるとしたら鳥か豚か牛か・・・いつも悩んで結局入れない
タケノコ、旬だしいいね
見かけたら入れてみるわ

289 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 17:21:44.69 ID:???

カレーうどんというものは料理としてそれなりに試行錯誤されて日本では確立されていると思うが
カレーパスタってどうなのかな？学食とかローカルな喫茶店ぐらいでしか見ない気がするw

290 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 17:30:53.29 ID:???

蕎麦屋のカレー南には鶏肉が入ってることが多いような気がするな　
家でやるなら鶏肉か豚こま肉　

291 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 17:36:27.07 ID:???

カレーうどんだと単品スパイスから作る人は居ないのか
日本式の味で確立されたものだから、わざわざ単品スパイスからやるのは無駄な手間ってことかな？

292 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 17:42:45.29 ID:???

デリーのカラヒの作り方教えて

どうもヨーグルトは使ってないようなのよね
クミンとコリアンダーとカイエンとあと何使ってるかね

293 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 17:43:51.11 ID:???

タイカレーと同じ

294 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 17:45:21.02 ID:???

カレー味のパスタを置いてる店がたまーにあるね　

家でも何度か作ったことあるよ　
クリームソースに少しスパイス加えたり、
カレー味のボロネーゼというかキーマカレー的なミートソースとか　　　

インドにも焼きそばみたいな料理があるらしいね

295 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 17:48:31.59 ID:???

>>291
自分なりにブレンドするのも楽しそうだけど、
ササッと作りたいし、カレー粉とかカレールーを使った方が
懐かしい味がして好きかな

296 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 18:00:50.74 ID:???

>>293
ココナッツは入れないからね

297 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 20:30:56.93 ID:???

ナポリタンにカレー粉をちょっと足すとおいしいよ
ケチャップを色が変わるまで炒めたら
赤ワインとバターとカレー粉

あと、インスタントラーメンにもカレー粉かけるとおいしい
チキンラーメンとサッポロ一番塩がおいしかった

298 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 23:42:59.34 ID:???

和風カレーするなら舞茸入れてもうまいよ

299 ：カレーなる名無しさん：2014/03/24(月) 23:58:55.20 ID:???

舞茸炙ると本当良い香りするよな　

300 ：カレーなる名無しさん：2014/03/25(火) 12:43:05.64 ID:???

>>297
お前周りの人間から「バカ」って呼ばれてるだろ？

301 ：カレーなる名無しさん：2014/03/25(火) 12:46:52.69 ID:???

ベタやなーw

302 ：カレーなる名無しさん：2014/03/25(火) 12:48:41.16 ID:???

４種類のお豆のクリーミーカレー名前だけダバ風を食した
でもシンプルなスパイス使いにしたからネパール風かも

303 ：カレーなる名無しさん：2014/03/25(火) 14:11:06.06 ID:???

今度、イベントでカレー屋の真似事をするんだが、どんなタイプのカレーにするか迷う
具材は定番のチキンにするとして、辛さとかスパイスの加減が難しいなと

カレー好きの集まりなら、辛くてスパイスがっつりなインドカレーを作るんだが、
一般的な欧風カレー、家カレーしか食べない人にはそういうカレーは不評なのかな？

304 ：カレーなる名無しさん：2014/03/25(火) 14:14:12.65 ID:???

チキンとかつまんねえ
鰻でカレー作っちゃえば
人気出るぜ

305 ：カレーなる名無しさん：2014/03/25(火) 14:44:34.79 ID:???

>>303
客層がわかんないけど、ある程度旨味やコクを足すイメージで作れば本格インドカレーでも
今は普通に受け入れられると思うよ。
ココナッツミルクか生クリーム使うとか、ブイヨンスープ使うとかしてみれば？
まあ大量に作るならやっぱ固形ルー使うのが楽だけどね。市販ルーベースにスタータースパイス
とかパウダーで補強してもいいし。

306 ：カレーなる名無しさん：2014/03/25(火) 15:38:30.01 ID:???

>>305
客層は20代～50代の男女で、イベントはDJなどがいるパーティーみたいな感じ
30人前作るんだが、カレールー等は使わない方向でいきます

辛くてスパイス感のある南インドカレーを作りたい

307 ：カレーなる名無しさん：2014/03/25(火) 16:16:22.75 ID:???

おやきを食べて思った
これはjapanese stuffed parathaやな、と

308 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:13:02.35 ID:???

>>306
俺も似たような状況で50人前くらい一人で作ったことあるけど、とにかく玉ねぎ炒めるのが
大変で油と玉ねぎの甘い匂いでほんと吐きそうになったw
健闘を祈ります

309 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:24:12.15 ID:???

>>306
南インドのカレーは辛くないんだけどｗ

310 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:36:56.92 ID:???

>>309
え、日本でジャンル分けするとそういう感じなの？
おれ北も南もフラフラしてたけど、どっちかというと南のほうが辛い印象だった

311 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:39:14.91 ID:???

>>309
>南インドのカレーは辛くないんだけどｗ

はぁ？

312 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:46:11.27 ID:???

確かにタミルナドゥやケラーラのカレーは辛くないな
アーンドラプラデッシュのカレーは辛いがタミルやケラーラより北だしな

313 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:48:32.12 ID:???

まああんなにでかい地域をひとくくりで言うのが間違いw

314 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:52:36.99 ID:???

ゴアで食べたポークビンダルーは辛かったよ
ケララはココナッツミルクが効いて辛さを感じなかった
ベンガルのカレーは不味かったｗ

315 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:53:57.75 ID:???

インド自体辛くないだろ

316 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:54:43.19 ID:???

俺もインド南海も行ってるけど店によるだろ

317 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:55:19.94 ID:???

チキンカレーは辛くない
マトンカレーはやや辛い

318 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 01:56:47.37 ID:???

>>315
タイのゲーンのほうが100倍辛いかも

319 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 02:00:17.93 ID:???

最南端のカニャークマリって街の普通の食堂で食ったのは激辛だったぞw
まあでも日本で言う「南インドカレー」は辛くないイメージなんかな

320 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 02:04:05.86 ID:???

俺はカーニャクマリに1週間いたが辛いカレーには出会えなかったな
ただあそこは観光地だから味付けが南本流とは言えないがな

321 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 02:04:42.14 ID:???

どうでもいいけどインド人て総じて体臭濃いよな
カレーばっか食ってたらああなるのか匂いが服に染み付いてるのか

322 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 02:05:18.88 ID:???

↑どうでもいいのはお前の話ｗ

323 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 02:06:43.10 ID:???

>>321
イタリア人の女と付き合ってるけど、日本人は味噌臭いと言われるよ

324 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 02:08:20.09 ID:???

>>323
話盛り過ぎやろ　

325 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 02:12:05.02 ID:???

>>320
そうなんだ！俺は確か2、3泊でそこが辛いがめちゃくちゃ旨かったのでたぶんそこしか行ってない
北から鉄道で南下して散々辛いの食べてきてそれでも辛っ！って思ったから印象に残ってる
まあ確かにあそこは観光地だね地域本流とは違うのかもしれない

326 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 02:15:01.51 ID:???

単芝死ねや

327 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 03:44:13.96 ID:???

ここってカレー屋の店員さんみたいなひとが多いのかなと思ったけど
インド放浪系の人達が多いん？

328 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 04:02:23.19 ID:???

多いかどうか知らないけどそりゃそこそこはいるでしょ
逆にカレー屋の店員なんているのか？

329 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 07:47:34.09 ID:???

>>309に釣られすぎ

330 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 12:03:27.73 ID:???

釣り宣言っすか

331 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 12:16:22.56 ID:???

http://ameblo.jp/aquablue111/entry-11222493456.html

332 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 15:47:09.11 ID:???

今度は怪しげなブログの又聞き情報で釣りっすかぁ？

333 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 16:48:05.93 ID:???

ネパール人のカレー屋でパートしてる主婦ならいるよ
ナン食べ放題だよ

334 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 17:06:34.30 ID:???

ダルパート

335 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 21:16:32.65 ID:???

>>332がバカっぽくて笑える
そんなに必死になんなくてもよいんじゃん

336 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 22:15:17.60 ID:???

>>335
南インドが辛くないとか言っちゃったからってそんなに必死にならなくてもいいんやで

337 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 22:19:43.84 ID:???

>>336
必死だねｗｗｗｗ
無視してりゃいいのに
あんたバカ？

338 ：カレーなる名無しさん：2014/03/26(水) 23:12:00.31 ID:???

4分で即レスする必死な奴が、
「無視してりゃいいのに」だってさ

苦笑ってのはこういう時に使う言葉なんだろうなあ

339 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 00:56:45.06 ID:???

つかおまえらインド詳しすぎやろ　何者やねん

340 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 05:05:25.89 ID:???

>>338がバカみたいやねん

341 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 05:13:56.01 ID:???

まあまあ、スパイスカレーの話をしようぜ

342 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 05:14:21.86 ID:???

南インドのカレーが辛いとか言ってる人がいるんだ

343 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 05:20:59.31 ID:???

みんな作るときはレシピ見てる？
それとも自己流のレシピがもうできてる？

俺はまだ作り始めて３ヶ月くらいしか経ってないけどまだレシピ本が手放せない
自己流のレシピが完成するのはいつになるのか

将来、その自己流カレーができたら、
インドカレー屋の食器まで全部集めてカレー屋さんごっこしたいという夢があるんだ…

344 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 05:31:40.94 ID:???

1行空けはキチガイ認定

345 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 08:46:17.15 ID:???

レシピ見るよ
スパイスの分量とか
自己流カレーというか気に入ったレシピを素にして自分好みに改良したやつね

346 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 09:47:16.46 ID:???

インドカレー屋の食器ってステンレスの銀色やつ？
あれは臭いとか色がつくのを気にしなくていいよね
陶器とか磁器の食器の方が好きだけど、ちょっと油断すると色がついてしまう

347 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 09:59:31.34 ID:???

レシピ見て作るときもあるし
本能の赴くままに作るときもあるよ
なんかバランス悪いなあって時も
コリアンダーを多めに入れれば何故か味がまとまる

うちでカレー屋さんごっこしてるよ
クミン多めコリアンダー多めとかオーダーできて
ニンニクましまし！とか言って遊んでる
フェンネルのマウスフレッシュまで買ってしまった

348 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 11:46:25.22 ID:???

>>339
マジでカレー屋のオーナーシェフなひととか居そう

349 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 13:51:50.29 ID:???

>>346
チン出来ないのが辛いよな

350 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 14:44:54.11 ID:???

>>349
チンできるよ
花火みたいに火花はでるけど

351 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 15:26:33.95 ID:???

電子レンジ壊れたりする危険性犯してまでそんなことしようと思わんわ
湯煎でもしろよ

352 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 16:02:02.44 ID:???

普通に鍋で温める

353 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 16:34:52.73 ID:???

スパイスの元となる植物の栽培から始める猛者はいないのか？

354 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 17:12:30.22 ID:???

>>350
それあかんやつや

タッパー→小鍋最強

355 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 17:20:10.95 ID:???

ステンレスの器から鍋に戻してあたためたら洗い物増えるやろ
湯煎なら鍋は湯を沸かすだけだから拭いて乾かせばOK

356 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 17:27:44.35 ID:???

蓋付きで取手はずして冷蔵庫入れられる鍋が最強

357 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 17:34:22.21 ID:???

>>354
タッパーにカレーって色と臭いつかない？

>>355
作った鍋でそのまま温めればいいんじゃないのか？

358 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 17:37:36.02 ID:???

そらつくで　何入れてもカレー風味や　気にすんなや

359 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 17:39:00.57 ID:???

>>353
やってみたいけど、日本の気候だとどうなんだろうね？

360 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 17:42:07.29 ID:???

たくさん作って食べきれないときは、ジップロックに小分けして冷凍してる
食べるときは鍋で温めて、スパイスや塩加減を調整

361 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 17:47:53.75 ID:???

ペースト大量に作って冷凍保存や　スパイスは後で入れとる
たまねぎ炒めるのめんどくさいんじゃ　誰か自動化しろやノーベル賞とれるで

362 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 21:33:27.44 ID:???

南インドのカレーが辛くないとか言ってる奴、
日本の南インドカレー屋の印象で言ってるよなwww

363 ：カレーなる名無しさん：2014/03/27(木) 21:38:50.11 ID:???

>>361
そこでこれですよ
ttp://www.sbotodoke.com/sb/index/onion.html

364 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 02:15:07.39 ID:???

>>359
室内やれば没問題。
ハイドロポニックスで、今ならHIDじゃなくてもLEDで。

365 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 04:03:54.59 ID:???

>>353
自分で収穫したスパイスだからといってそれで作ったものが旨くなるとは思えないし
そこまで労力使う気にならないな
趣味としては結構だと思うけど

366 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 04:54:52.79 ID:???

>>361
刻んだ玉ねぎをあらかじめ低温のオーブン
トースターで水分飛ばしとくと早い
焦げないようにアルミホイルを乗せておく

367 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 04:55:24.40 ID:???

>>362
お前南インドに行ったことないだろｗ

368 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 06:30:11.97 ID:???

>>367
お前南インドに行ったことないだろwww

369 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 08:03:40.01 ID:???

コリアンダーをフレッシュとして（パクチーとして？）育てたいんだけど、
スパイスとして売ってるあのシードからじゃ育たないよね？

370 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 11:37:34.07 ID:???

小文字芝

371 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 12:11:36.11 ID:???

このスレでは「南インド」をNGワードで快適

372 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 12:12:44.57 ID:???

>>347
楽しそうｗ

373 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 12:18:09.58 ID:???

南インド

374 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 12:18:22.90 ID:???

トマトはペスられて売ってるけど
たまねぎはなまじ保存が効くからね。
たまぺ作る時間ってカレー作る時間の大半を占めてるんだよな。
たまぺなしなら中華料理並みの素早さで作れる

375 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 12:19:43.28 ID:???

このスレでは「たまぺ」をNGワードで快適

376 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 13:23:47.30 ID:???

俺は南インドのカレーが好きだな

377 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 13:25:16.08 ID:???

南インドカレー食いたい
とびきり辛いやつな

378 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 13:37:40.82 ID:???

南インドのカレーは思ったよりも辛くないよ

379 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 13:41:08.86 ID:???

小文字芝の自演が酷い

380 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 13:47:32.73 ID:???

>>371みて南インドNGワードにしたら
>>372から既に4件あぼーんしててﾜﾛﾀ

381 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 14:00:49.87 ID:???

ペスるとかたまぺとかなんなんやｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

382 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 14:59:12.55 ID:???

南インドだよ

383 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 15:05:11.36 ID:???

>>380
お前も南インドって書いてるからあぼーんだな

384 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 16:32:06.91 ID:???

玉ねぎはスライスして冷凍してから炒めると
組織が壊れるらしくて、早く飴色になるよ
踊るマハラジャ見ながらしてたらうっかり焦がした

385 ：カレーなる名無しさん：2014/03/28(金) 22:42:38.15 ID:???

>>369
加熱されてなきゃいけるでしょ
加熱してもいくつか発芽能力残ってることあるし
「スパイス発芽」とかでググるとやってる人出てくるよ
竹ザルでスプラウト作る方法応用すれば発芽率上がるかも

386 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 04:54:55.22 ID:???

>>385
そっかありがとう
夏のラッサムに入れられるようにやってみようかな

387 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 07:40:25.20 ID:???

南
印
度

388 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 10:21:17.69 ID:dzpvGpUj

ラッサムは南インド料理

389 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 12:42:15.51 ID:???

上のレスを参考に出汁で煮詰めたキーマ作ったけど美味かった
具は鶏ミンチタケノコ舞茸
確かに練りゴマ入れたらコクがすごく出るね

390 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 12:59:15.77 ID:???

天然鰻で南インド風のカレーを作ってみたよ
鰻の癖消しにタマリンド、コク出しにはココナッツミルク使った
鰻は腹開きで割いて、白焼き
味はまずまずかな
値段は高い

391 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 13:54:16.16 ID:???

一番無駄な鰻の使い方だな。

392 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 16:14:49.26 ID:???

>>389
和風のキーマカレー？
味が想像付くような、付かないような…

393 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 18:08:08.34 ID:???

キーマは南インドのカレーじゃないよね

394 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 18:53:22.50 ID:???

鶏のキーマはインド全土で食べられてるでしょ

395 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 19:41:32.55 ID:???

ホタテとか使ってみようと思っても結局刺身で食ってしまったりする
やはり日本人の性が

396 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 20:17:50.54 ID:???

暑さで肉が熟成する前に傷んでしまうから美味しく食べるために工夫した結果キーマが出来たんだとさ

397 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 20:25:05.94 ID:???

某インド料理家のブログ見たらこのスレの内容に触れて嗤っているような

398 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 21:02:16.93 ID:???

>>389,392
カレー成分抜きでも成立しそう

399 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 21:10:18.32 ID:???

>>394
南インドじゃないよ
あっても北から来た人向け

400 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 21:43:51.77 ID:???

南インド出身の店員さんが南の料理しか扱ってませんって店にキーマのメニューあるんだが

401 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 22:03:37.46 ID:???

もういいよそういうのは…
結局現地で長期間リサーチしてるような人でないとはっきりしたことなんて言えないだろ
食文化なんてものもどんどん変わるものだしさ

402 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 22:04:56.05 ID:???

南の人が食べてますって言うんなら食べてるんでしょ

403 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 22:11:40.51 ID:???

2chで東西でキ印が揉めてるクソスレが蔓延してるだろ
その東西が一個の州に収まるのがインド

404 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 22:35:19.34 ID:???

>>400
騙されてるんだよ

405 ：カレーなる名無しさん：2014/03/29(土) 23:36:55.83 ID:???

ということに何故かしたがる人がスレに一人

406 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 00:09:26.53 ID:???

カレーリーフと月桂樹同じと思ってた…orz

407 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 02:07:14.90 ID:???

カレー臭=加齢臭と同じレベルの間違いだな

408 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 09:26:22.26 ID:???

南インドのカレーはカレーリーフ三昧

409 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 09:28:12.64 ID:???

>>400
自称南インド人なんじゃん
実態はバングラかパキ

410 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 09:34:44.29 ID:???

水野仁輔のカレーの教科書
前にちょっと出てたけど、ここで一部読めるよ
おもしろくて、一気に読んでしまった
本買おうかな

http://ashita-seikatsu.jp/blog/curry

411 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 10:11:49.15 ID:???

>>409
阿呆

412 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 10:13:07.68 ID:???

マンガロール出身のブロガーさんはカレーリーフ使わないレシピもけっこう載せてる

413 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 12:08:02.80 ID:???

↑必死だな
インチキ南インド人

414 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 12:19:17.08 ID:sBnYF/bu

1年前にインド人に大量に買ってきてもらったスパイス、
半分を空気抜いてホッカイロで脱酸素してたんだけど
見事香りが消えてしまってた。作っても全然美味くないorz

415 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 13:32:40.46 ID:???

バッタ物をつかまされたね
特に湿気高温の南インドで買ったものなら完全密閉以外は大体半年でアウト

416 ：414：2014/03/30(日) 13:48:57.28 ID:???

買ったのはデリーのスーパーで500gで100円前後とかの庶民用激安品
だから気密性は0だった
あと南インドはNGワード登録しとく

417 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 15:06:52.45 ID:0X67tXxK

久々にレシピサイトをチェックしたら
プラバール氏がココナッツチャツネのレシピを載せてくれていた

嬉しい

418 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 17:21:20.04 ID:???

>>413などという戯言をいう者が

419 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 18:14:21.96 ID:???

>>409
君の行く店とちがってちゃんとした店だし、ちゃんとした店員さんだよ

420 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 20:02:30.39 ID:???

初めて覗いてみたが、レベル低いなここはｗ
てかマジでカレー作ってる？

421 ：カレーなる名無しさん：2014/03/30(日) 20:55:00.66 ID:???

>>420
ヒント
2ちゃん

422 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 04:09:19.54 ID:???

>>416
インドじゃ一般家庭でもさぞや新鮮なスパイスで香り高いカレーを作るんだろう、みたいな
イメージもあるけど、実は日本で売ってるスパイスのほうが新鮮で質がいいんじゃないか？
向こうでは保存とか雑そうだし、高温のうえ日晒しでずっと置いてありそうだし

423 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 08:35:44.33 ID:???

>>422
まあそうだろうね。でも小さな小瓶でアホみたいに高い値段だと自炊やる自分にとってはやってられんのです。
ちなみに過去に行って食った本場のインドカレーは、スパイスもそうだが
すげー甘いかしょっぱいか酸っぱいかのどれかで油も凄く多く
日本人の舌には合わないようなもんばっかだった。
砂漠地帯だから沢山汗かくんで、こういう味付けが主流なんだろうけど。

424 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 09:45:33.43 ID:???

>>423
そりゃデパートやらスーパーで買ったらバカ高いけど、専門店なら一部の希少なのを除けば
（日本の物価としては）それほど高くもないでしょ
よく作るなら多く買えばいいし、よく使うものは大体キロ1000円くらい

425 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 10:20:11.71 ID:???

業務用とか専門店で買えば大した高くないよね
一般家庭なら頻繁にカレー作っても数人分だし、結構持つ

426 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 12:17:35.89 ID:???

>>424
カレー作らないのに、スパイス買ってもしょうがないんじゃん
資源のムダ

427 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 13:31:20.23 ID:???

>>420
初心者も素人もいるからね
高レベルな話を期待してるよ

428 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 14:58:57.40 ID:???

>>427
スパイスいろいろ揃えて一回二回作ってみたビギナーが多そうだよね
カレーはめっちゃバカや味覚障害じゃなければとりあえず誰でもマズイものはできないから勘違いする

429 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 15:08:45.68 ID:???

>>428
趣味カレー作りじゃなくて趣味スパイス集めみたいななｗ
別スレ作って消えてほしい

430 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 15:18:18.60 ID:???

カレー作り趣味にしてると多かれ少なかれ味覚障害になるみたいだよ
味蕾細胞って一度死ぬと二度と元に戻らないんだって
辛さに強くなったって思ってる人はその傾向あるっぽい　自分もそうだから知ってからチリの類は大分控えてる
本場の人も毎日辛いの食べてるんじゃないんでしょ？みんな気つけたほうがいいよ

431 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 15:23:15.22 ID:???

>>426
いや、俺はコリアンダーならキロで買っても3、4カ月で無くなるよ

432 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 16:03:12.57 ID:???

趣味スパイス集め　否定できないｗ
ヒングを買おうか2ヶ月くらい迷ってる
417のプラバールさんのココナツチャツネ作ってみたいし
買っちゃおうかな　すごい匂いらしいけど

うちも家族のぶんも作るからスパイスすぐになくなる

433 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 16:27:50.64 ID:???

>>430
カレー作ったことないの？

434 ：カレーなる名無しさん：2014/03/31(月) 16:56:51.26 ID:???

>>432
お店でマサラドサとかに付いてくるココナッツチャツネ食べる分には
べつに無くてもいいような気がする
カレーリーフやホールの唐辛子やマスタードシードがあれば気分でるし

435 ：カレーなる名無しさん：2014/04/01(火) 01:21:24.08 ID:???

少量のスパイスはなんであんなに高いんだろうな
無知な主婦とかからぼったくろうとしてるのか

436 ：カレーなる名無しさん：2014/04/01(火) 01:25:20.21 ID:???

せやな　パンピそない使わんからな

437 ：カレーなる名無しさん：2014/04/01(火) 10:07:42.42 ID:???

南インドじゃヒングは使わないな

438 ：カレーなる名無しさん：2014/04/01(火) 10:57:03.31 ID:???

使うでしょ

439 ：カレーなる名無しさん：2014/04/01(火) 23:13:22.28 ID:LcIdqjll

バリバリ使うね

440 ：カレーなる名無しさん：2014/04/02(水) 09:29:50.42 ID:???

ヒング買ったけど、使い方がよく分からん
どんなカレーにも入れればいいってものじゃないだろうし…
豆とかと相性いいの？

441 ：カレーなる名無しさん：2014/04/02(水) 12:44:09.10 ID:???

南インドじゃベジのみヒングだよ

442 ：カレーなる名無しさん：2014/04/02(水) 13:59:56.35 ID:???

野菜のカレーのうま味を補う感じ？

443 ：カレーなる名無しさん：2014/04/02(水) 21:10:45.82 ID:???

沖縄もカレーにヒージャ入れるよ
南インドといっしょだ

444 ：カレーなる名無しさん：2014/04/03(木) 01:28:25.10 ID:???

ヒングくっさいらしいが保存はどうなんや？

445 ：カレーなる名無しさん：2014/04/03(木) 02:32:16.53 ID:???

>>443
チューリップ＞ひーじゃー

だろうよ沖縄は

446 ：カレーなる名無しさん：2014/04/03(木) 10:23:38.06 ID:???

ヒングはジップロック2重で保存してる

447 ：カレーなる名無しさん：2014/04/03(木) 12:26:38.71 ID:???

南インドのヒングはインドネシアのトラシよりは臭くないよ

448 ：カレーなる名無しさん：2014/04/03(木) 15:55:49.80 ID:???

新たまねぎでカレー作ったけど
水分が多くて炒めてもなかなか色が変わらないね
いつもの玉ねぎのほうが味が出る気がする

新たまねぎはスライスして鰹節とポン酢だな

449 ：カレーなる名無しさん：2014/04/03(木) 16:33:26.07 ID:???

印度式ぢゃなくて倭風なら、小麦粉、バタを加えた段階でなんとかなると思ふが。

450 ：カレーなる名無しさん：2014/04/03(木) 17:24:24.72 ID:???

エチオピア式のカレー作りたい
レシピないかな？
インド式とかもういらない

451 ：カレーなる名無しさん：2014/04/03(木) 17:33:42.07 ID:???

Watか
まずBerbereを調合しなきゃ

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Ethiopian-Spice-Mix-Berbere-104015

452 ：カレーなる名無しさん：2014/04/04(金) 00:43:50.33 ID:???

うまそうやね
料理のレシピくれ
エチオピアのほうがインドよりも歴史あるしな

453 ：カレーなる名無しさん：2014/04/04(金) 00:53:50.35 ID:???

確かに食べてみたい
エチオピアスパイスミックスってどこかで売ってないの？
大津屋とか

454 ：カレーなる名無しさん：2014/04/04(金) 01:08:45.62 ID:???

>>453
カレーというかスパイス煮汁だな
http://youtu.be/2S3sl2ulmug

455 ：カレーなる名無しさん：2014/04/04(金) 01:16:34.78 ID:???

>>453
自分で作れや
http://www.youtube.com/watch?v=yVevDoAdSfk

456 ：カレーなる名無しさん：2014/04/04(金) 01:56:21.97 ID:???

ターメリックは入ってないんだね
おもろい

457 ：カレーなる名無しさん：2014/04/04(金) 02:08:17.33 ID:???

>>453
東京に住んでるんなら赤坂のエチオピア料理屋で買えると思うよ

458 ：カレーなる名無しさん：2014/04/04(金) 16:39:47.39 ID:???

エチオピアってインドよりもスパイス度が高いらしいね
興味あるわ

459 ：カレーなる名無しさん：2014/04/04(金) 23:25:34.86 ID:???

タモリ倶楽部のアフリカ料理を作ろう！みたいな企画でバルバレって出てきたけど
パウダーでなく七味みたいな荒い粒状だった
内容はガラムマサラとそんなに変わらないけど、やっぱターメリックがないから
インドカレー的にならないんだろうな

460 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 00:50:51.32 ID:???

ターメリックいらないだろ
インドカレー作っても何のため使ってるかわからない
肝臓のためか？
なわけないよな
だったらエチオピアカレーのほうがうまそう

461 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 01:00:13.79 ID:???

確かにターメリックって何となく入れてるけど
無くてもいいような気がする

462 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 04:38:44.98 ID:???

じゃ入れないでいいんじゃない？
俺は入れるけどね

463 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 07:20:30.31 ID:???

お前、何のために入れてんの？

464 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 16:48:53.84 ID:???

何のため？
じゃ玉ねぎは何のため？シナモンは何のために入れるの？

465 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 17:09:39.30 ID:???

玉ねぎは甘みと旨味を出すため
シナモンは独特の甘い香りを油につけるため
常識だぜ
こんなことも知らずにカレー作ってるバカがいるんだな

466 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 17:17:46.34 ID:???

はいはい
でもターメリックの風味は入れてもわからないの？

467 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 17:52:02.37 ID:???

ターメリックはよく本などで色付けの為のスパイスと紹介されてるけど、
そんな説明で良いのかｗといつも疑問を持ってしまう

468 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 17:54:38.07 ID:???

ターメリックだけでやってみればいいんやで

469 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 18:05:02.19 ID:???

つか必要ないと思うなら入れないでいいんじゃない？
と言ってるだけだし、別に噛みつく理由なんてないよ？

470 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 21:37:07.07 ID:???

お前、何のために入れてんの？

471 ：カレーなる名無しさん：2014/04/05(土) 23:31:54.12 ID:???

画に描いたようなかまってちゃんでクソ嗤える
相手する奴もヒマすぎだろ

472 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 00:07:14.04 ID:???

>>470
名言w

473 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 02:34:08.71 ID:???

気持ちいいからに決まってるのにな

474 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 11:49:16.16 ID:???

>>471の自演か
バカらしいw

475 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 16:05:33.49 ID:NicLvN2H

エスビーの赤缶とかでやってる人いないの？

エスビーの赤缶
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products.php?CGLCODE=00100&CGMCODE=00300&CGSCODE=00100赤缶もどき
http://jp.iherb.com/Starwest-Botanicals-Curry-Powder-Organic-1-lb/22563

476 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 18:40:52.70 ID:???

↑すれ違い
赤缶もNGワード推奨

477 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 18:57:33.76 ID:???

ちゃんと『スパイスからカレーを作る』んだからスレ違いじゃないでしょ。
むしろオレも詳しく知りたいw

478 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 19:34:31.45 ID:???

エスビーの回し者か？
うぜえ
別に知りたくないから赤缶でスレ立てて消えてくれ

479 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 19:51:44.92 ID:???

うざいのは>>475だろ。
スレ違いでもなんでないのに。

480 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 19:53:18.35 ID:???

>>476ねw

481 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 20:11:21.45 ID:???

でターメリックは何で入れるの？w

482 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 20:22:34.31 ID:???

ターメリックライスの為に決まってんだろw

483 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 21:01:32.78 ID:???

ターメリックが何のために必要なのかもわからないくせにカレー作りやスパイスを語ってるんじゃないよ

484 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 21:34:31.79 ID:???

「↑」これNG入れたほうが快適

485 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 22:04:02.36 ID:???

ターメリックは一般的には色付けと言われてるがね｡

486 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 22:05:31.78 ID:???

答えられないんだw
ただ考えなしに入れてるだけだろw

487 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 22:10:35.18 ID:???

まあ一般的にはターメリックは色付けの為にカレーに入れると言われてるが、
キチガイ理論では違うんだろな。

488 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 22:37:53.75 ID:???

ターメリックNGにしたら快適

489 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 23:03:44.92 ID:???

ターメリック、何のために入れてんの？

490 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 23:05:08.99 ID:???

>>484
エスビー社員もつらいよな

491 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 23:51:02.56 ID:???

え、もちろん色もあるけど、ターメリック入れてあの匂いも味も皆さん感じないの？
あれがある意味インドカレーらしさを出してるからいれるんだと思ってるんだが…

492 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 23:57:12.69 ID:???

>>491
キチガイに構うなよ。

493 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 23:58:39.50 ID:???

>>492
あ、そういう感じすか

494 ：カレーなる名無しさん：2014/04/06(日) 23:58:57.65 ID:???

釣られ過ぎだろ
かまうと居着くから止めてくんねえかな

495 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 00:03:08.49 ID:???

いやだって簡単な話なのに誰も言わねえからさ

496 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 00:12:28.70 ID:???

キチガイは一般論的な答えを正解とせず自分理論で発狂しちゃうからな。
警戒されたんだろ。

497 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 00:13:58.91 ID:???

煽りでスレ伸ばすな屑

498 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 01:46:35.09 ID:???

結局答えを出せないお前らが悪いんだろｗ

499 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 01:55:00.67 ID:???

ターメリックが何のために必要なのかもわからないくせにカレー作りやスパイスを語ってるんじゃないよ

500 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 02:10:25.81 ID:???

この流れは全部自演なので釣られないようにしてね
もう一度言うけどかまうと居着くからやめてよね

501 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 05:56:29.43 ID:???

なっ、言った通り発狂し始めたろ？

502 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 09:13:17.82 ID:???

お笑いスパイス小学校の隆盛ぶりを発揮してるじゃないか

503 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 09:44:32.84 ID:???

玉ねぎは旨味と甘味を出すために入れる、なんて偉そうにアホかと
じゃ砂糖とアミノ酸で代用出来んのか
そんなのほんの一部の理由で玉ねぎは玉ねぎが必要だから入れるんだよ
それが一つの料理を構成するのに必要だから入れるの
クミンはなんで入れる？クミンの風味を付けたいから入れるんだよ他のも同じ

504 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 12:04:31.38 ID:???

発狂してるじゃん
恥ずかしい

505 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 12:17:54.56 ID:???

>>503
マジレスすれば代用できるよ。
てかインドでも玉ネギをキツネ色に炒めるの面倒だからアミノ酸や甘味入りのパウダーが売っている。
特に中流家庭では売れてるよ。

506 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 12:35:49.44 ID:???

チャナマサラうまー
今までで一番の出来だった

507 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 15:18:59.17 ID:???

>>500が消えるまでスルーでよろしく

508 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 16:46:18.21 ID:???

ひよこ豆おいしいよね
チャナマサラってアッサリしてて好きだ
味に飽きたらレモン汁しぼってウマママー！

509 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 18:01:39.74 ID:???

クミンは苦味と辛味がポイントだよ
コリアンダーは柑橘系の香りと塩胡椒のためのアクセント
これは基本だよ

510 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 18:02:43.51 ID:???

肉カレーよりも豆カレーが好きです。
ひよこ豆おいしいよね。

511 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 21:27:53.84 ID:???

ひよこ豆を水につけて翌朝膨れあがっているのを見ると興奮する

512 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 22:51:32.45 ID:???

クミンに辛味？

513 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 23:22:08.95 ID:???

コリアンダーもホールで使われてるの噛むと微かに辛味がある
ほんとーに微かにだけど、ピリっとする

514 ：カレーなる名無しさん：2014/04/07(月) 23:48:00.12 ID:???

塩入れすぎた時のリカバリー不可率は異常

515 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 00:54:03.17 ID:???

そういう時は水を多めに入れるしかないな

516 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 03:44:18.15 ID:???

ゲロマズパターンだな

517 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 04:29:56.48 ID:???

水でもいいが、無塩の鶏ガラスープを足せばかなりおいしいのができるぜ

518 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 05:20:26.87 ID:5YlPfd2S

>>506
レシピ教えて！

519 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 10:35:49.29 ID:SxE02wYb

赤缶でもインディアンカレーでもなんでも良いんだけど、
スパイスミックスパウダーはいろんな料理に使いやすいよね。
なんかスパイスミックスパウダーのレシピの参考になるホムペとか本はあります？

520 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 11:20:50.71 ID:???

S&Bから「赤缶カレー粉レシピ」って本が出てるよ
内容はチラッと見ただけだから忘れたけど

521 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 11:48:26.55 ID:???

エスビー社員が必死だなｗ
赤缶はやめとけ、ナイルの缶のほうが100倍美味いし、ナイル孫の直々の本も出ているしな
http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/4862042260?pc_redir=1396419551&robot_redir=1

522 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 13:16:39.66 ID:???

ヱスビーの社員じゃないし　お前の方が必死にみえるぞｗ

523 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 13:58:25.29 ID:???

S&B乙ｗ
たいへんなんだな

524 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 14:00:24.51 ID:???

カレーパウダーならGABANの純カレーだろ

525 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 14:41:48.74 ID:???

専門店でも赤缶キッチンの奥に見えたりするんだが

526 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 15:09:20.28 ID:???

赤缶赤缶うざいわ
赤缶とエスビーはNGワードで快適になるわ

527 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 17:02:16.35 ID:???

前に赤缶の無知を笑われてファビョッた奴がいたような

528 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 19:26:05.06 ID:???

豆やひき肉のカレーが好き=貧乏人扱いするのやめて欲しい

529 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 20:25:04.23 ID:???

>>520-521
きさまらありがとう(´Д`)

>>525
スパイスミックスは使いやすいけど、さすがに専門店で見たら萎えるな。

530 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 20:58:27.01 ID:???

カレー粉いろいろ試したけどスパイシーさでいうと
ハウス＜赤缶＜大津屋の欧風＜ナイル＝インディアン＜
ＭＤＨチキンカレー＜大津屋のカシミール

後でガラムマサラ加えること考えると赤缶が使いやすいのかも
異論は認める

531 ：カレーなる名無しさん：2014/04/08(火) 21:05:41.27 ID:???

C&Bのカレー粉知らんの？

532 ：カレーなる名無しさん：2014/04/09(水) 01:23:39.61 ID:???

化石か？

533 ：カレーなる名無しさん：2014/04/09(水) 01:37:59.85 ID:???

>>518
特にたいしたレシピではないよ、一人前のテキトウ少量調理だけど
えらい長文になったから嫌な人は「ラサマナャチ」をNGで
ヒヨコ豆　　　　水で戻して1/2～2/3カップくらい？
タマネギ　　　　1/3個（スライス）
トマト　　　　　　1個（半分強を粗くカット、残りは仕上げに）
ニンニク　　　　 1/2片（微塵切り）
ショウガ　　　　　ニンニクと同量（好みで）
青唐辛子　　　　1本（縦に開いて種ごと斜め切り）
油　　　　　　　　大さじ3～4くらい
ホールスパイス
クミン　　　　　　小さじ1/4～1/3
マスタード　　　クミンと同量
ベイリーフ　　　 1/2枚
クローブ　　　　　3粒
カルダモン　　　 2粒
カシア　　　　　　 2～3センチ
黒胡椒　　　　　　ひとつまみ（粗く砕く）
タカノツメ　　　　　1つ（中身捨てる）
パウダースパイス
黒胡椒　　　　　　ホール小さじ1/2を挽いた
コリアンダー　　　小さじ1/2
ターメリック　　　少量
チャットマサラ　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　適量
カスリメティ　　　　3つまみくらい
タマネギ　　　　　　好みで（スライスでも微塵切りでも）

１ヒヨコ豆を一晩水につけて、新しいたっぷりの水で煮る。ターメリック微量と塩も入れる
２鍋に油入れ弱めの中火でクミン・マスタード以外を投入。泡を吹き始めたらクミンマスタード投入
３クミンが色づきクローブカルダモンが膨らんだらタマネギ青唐辛子投入、強火に
４がっと炒めてタマネギが色づき、甘い香りがしたら火を弱めてニンニクショウガ投入
５ニンニクショウガの香りが立って落ち着いたらパウダースパイスと塩投入、しばしかき混ぜる
６粗くカットしたトマト投入、火を弱めの中火に、水をほんの少しだけ垂らす
７焦げないように混ぜてるとトマトがいい具合に崩れていくのでそのままペースト化させる
８ヒヨコ豆投入、煮汁も残っていたら少量投入
９混ぜながら残りのトマト（適当にカット）、カスリメティ投入、火を弱めて好みの水分量と濃さになるまで煮る
10味確認、器に盛ってタマネギ（生）を散らす

自分の場合は８，９の時点ですでに水分あまりない
酸味が強すぎになるかとレモン汁避けてきたけど今度試そうかな

534 ：カレーなる名無しさん：2014/04/09(水) 02:30:28.52 ID:???

>>533
おつ
凝ったもん作ってんな～

535 ：カレーなる名無しさん：2014/04/09(水) 10:24:18.83 ID:???

自分の作ってたチャナマサラはチャナマサラもどきだった
ちょっと青唐辛子買ってくるわ
カシアも手元にないんだけど、必須かな？

536 ：カレーなる名無しさん：2014/04/09(水) 18:17:10.23 ID:???

チャットマサラ使うんだ？
存在は知ってるけど使ったことないな

537 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 00:38:34.72 ID:???

>>533
いいね
2～6までは、基本だよね。
自分のモノにしたら結構応用効く

538 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 00:41:04.37 ID:???

>>537
あ、でも入れる順番かえてんのかな？
マスターど>クミン>その他ホール>ジンジャーガーリック>コリパウダー>トゥメイトって感じ、俺。

539 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 04:18:56.16 ID:???

>>533
ターメリック、何のために入れてんの？

540 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 04:33:22.86 ID:???

>>489
死ねカス荒らし

541 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 05:37:46.69 ID://nFaJNw

スパイスカレーばっか喰ってると体臭がインド人にならないか？
インドカレー店の外人店員って､カレー臭くない？

542 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 07:26:34.24 ID:???

>>535
必須ではないけどなんとなくカシアカルダモンクローブは入れてしまう
クローブ入っていればそれなりに香りに厚みが出るかと
本当はどれか削ってもっと尖がった香りにすべきかも

>>536
チャットマサラと最後のトマトで酸味出す感じですかね
凝った人はアムチュールやザクロの実やらを個別にそろえて複雑な味にするんだろうけど

>>538
カルダモンクローブカシアはじっくり熱して香りを立てる
クミンはすぐに香りが立つ
って記述をどこかで読んだんでこの順番になったかな
でもつべのレシピ動画見ても順番はまちまちなんだよね

>>539
そういうものだ（？）

543 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 12:32:22.34 ID:???

ターメリックが何のために必要なのかもわからないくせにカレー作りやスパイスを語ってるんじゃないよ

544 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 13:19:34.87 ID:???

>>543
で、お前は何のために入れるの？
さっさと答えろよ

545 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 13:43:55.21 ID:???

ターメリック特有の味と香り、色をつけるためですね

546 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 13:48:39.98 ID:???

肝臓のため

547 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 14:14:02.81 ID:???

最終的に昆布とカツオぶしと醤油だけになる

548 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 14:34:02.46 ID:???

>>545
ターメリックは何の為に入れるか答えが出ましたね
良かったです

549 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 15:39:12.59 ID:???

いや、説明責任を果たしてないな

550 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 16:07:34.28 ID:???

このスレの奴には説明できないよ
しょせんお笑いスパイス小学校の児童だから

551 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 16:24:06.53 ID:???

>>550
そのフレーズ気に入ってるの？w

552 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 16:42:54.93 ID:???

草生やしてる人？

553 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 17:50:32.92 ID:???

スパイス大学っていうカレー店名思い付いた

554 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 19:35:55.29 ID:???

バカばっか

555 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 20:50:48.84 ID:???

［ニュー速（嫌儲）］カレーの隠し味
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1397124073/

556 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 21:22:20.37 ID:???

バカか？

557 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 21:41:44.25 ID:???

カレーのすべてにデリーのレシピ載ってるがカレー粉ってなんじゃそりゃ
結局店も頼ってんだな

558 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 22:21:06.00 ID://nFaJNw

ミックススパイス系で安いの探してるんだが
400g1500円
1KG2000円

くらいの値段で塩とか油とかクエン酸とか入ってないのは､
赤缶､インディアンカレー､､ギャバンカレーパウダー､甘利香幸カレーパウダー､エスビー業務用セレクトスパイス

以外にはないかな？
上記は旨いかい？

559 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 22:52:16.91 ID:???

横着せずにスパイス買い揃えろよ

560 ：カレーなる名無しさん：2014/04/10(木) 23:24:35.87 ID:???

お笑いスパイス小学校には無理な話

561 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 00:05:02.80 ID:???

Amazonにあったような

562 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 00:05:17.44 ID:???

お笑いスパイス小学校
お前らにはいい言葉だな

563 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 00:41:01.05 ID:???

ター、メリックの必要性を説ける奴いないしな

564 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 00:42:41.31 ID:???

じゃあおまえクローブの必要性説いてみろよｗ

565 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 00:48:53.88 ID:OslJp/N5

>>530
ハウスとナイルって具体的に何？

566 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 00:56:53.94 ID:???

カレー粉って書いてあんじゃん

567 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 01:09:04.24 ID:???

>>558
好市多逝け

568 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 02:09:19.04 ID:???

>>558
大津屋

569 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 16:25:45.18 ID:???

うーこんの力

570 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 19:06:04.08 ID:???

>>567
良質なターメリックを売っている店教えて？

571 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 20:46:06.65 ID:???

キーマは鶏一択だったが
豚もありだな、普通に美味かった

572 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 22:20:11.95 ID:Zj9ijhVr

大津屋の宣伝が必死過ぎるな。
過去スレ見てると結構前からしてるみたいだね。
そんな宣伝より高品質な品物を売れば自ずと客はつくと思うんだが。
どうかな？

573 ：カレーなる名無しさん：2014/04/11(金) 23:09:10.74 ID:???

エスビーの話題が出ればエスビーステマ、
大津屋の話題が出れば大津屋ステマ。
インディアンの話題が出ればインディアンステマ。
単純だなw

574 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 00:13:15.65 ID:???

某店のホールレッドチリ100ｇ袋詰めが中国産で250ｇ袋詰めがインド産の表記なんだが
本当だろうかと少し悩む
本当なら多すぎだけど後者を買うが

575 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 00:16:03.33 ID:XS6Z4Bq9

エスビー、インディアンは何も言ってないがなにか？w
もしかして本人？もし本人なら、、、テメー！クソみたいな商品売ってんじゃねーよ！！近所なら虫食いのスパイスで持ってって、ぶちまけとるわw

大津屋じゃないなら擁護するのをおしえてほしーな♪ハート

576 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 01:03:18.03 ID:???

業務用のスパイス買っといて
こいつ何言ってんだ？

577 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 01:10:38.85 ID:???

エスビー、インディアンは何も言ってないがなにか？w

嘘つけｗ

578 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 01:11:57.67 ID:???

ミックススパイスで済ませようとする雑魚は引っ込んでろよ

579 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 01:14:23.03 ID:???

>>48=>>207の糞アフィが荒らしてんのか
死ねよゴミクズ

580 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 01:27:31.98 ID:???

必死ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

581 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 03:02:35.46 ID:???

お笑いスパイス小学校
今日も元気だな

582 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 03:05:29.12 ID:???

>>574
一人暮らしだけど、kg単位で買ってるわ。

583 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 03:08:32.24 ID:???

三人家族だけどg単位だな
スパイスはフレッシュ具合が重要

584 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 05:01:47.12 ID:???

え？
唐辛子g単位で買うの？

585 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 05:08:15.43 ID:???

999gだってグラム単位に入るんだが、もしかしてこの子は小学校も出ていないのか

586 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 07:45:52.61 ID:???

なら1000だろうとg単位ですが

587 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 10:10:40.93 ID:???

>>571
うちはキーマは豚一択だわ
次は鶏でしてみる

茄子をみじん切りにしてキーマに入れたら
茄子のアクが強すぎてイマイチだった
炒めて後で加えたほうがよかったな

588 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 10:13:18.42 ID:???

>>579
どうみてもアフィじゃないが。
スパイスが脳みそまで回ったのか？

589 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 11:14:36.93 ID:???

必死ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

590 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 13:20:46.27 ID:???

>>587
豚肉も旨いけど、鶏挽き肉のキーマカレーも旨いよ
むしろインドでは鶏の方が多い

豆とか角切りにした野菜を混ぜても旨いよね

591 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 13:22:32.22 ID:???

茄子は炒めるといいかもね
タイカレーだとそのまま入れることも多いようだけど

592 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 13:38:42.44 ID:???

>>590
あんたアフィ？

593 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 13:42:31.44 ID:???

鶏は良いダシがでるね
肉の中では一番だと思う

594 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 15:37:50.99 ID:???

キーマを食べる直前に
ピーマンのみじん切りを生で加えるとおいしいよ

グリンピースとかレーズンとかコーンとか
きのこ類を入れてもおいしいよね

595 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 15:55:39.18 ID:???

>>1000 >>1000 >>1000 >>1000 >>1000 >>1000 >>1000 >>1000 >>1000 >>1000 >>1000

596 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 16:06:47.49 ID:???

土曜のよく晴れた昼間に過疎板で独り荒らしですか
優雅ですね

597 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 16:40:35.52 ID:???

キーマはさっと作れるからいいよね

598 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 19:30:04.12 ID:???

>>586
1000はkgになるんだよ？
本当に小学校すら行ってないのかな君は

599 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 19:47:29.63 ID:???

は？

600 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 20:28:37.41 ID:???

豚のカレー旨いけどちょっと脂っこいな

601 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 20:43:59.27 ID:Bu0yzOcs

ジャスミン、ナツメグ、セージ、フェンネルシード、タイムとかでカレーっぽいの作れる。
クミンが駄目だった。

602 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 21:14:21.89 ID:???

どんな感じ？

603 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 21:23:05.02 ID:???

このスレ、バカしかいないんだなｗ

604 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 21:38:12.49 ID:???

お笑いスパイス小学校だからね。

605 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 21:42:02.91 ID:???

>>604
そのフレーズ気に入ってるの？w

606 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 21:45:54.80 ID:???

小学校NGで快適　反応するな

607 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 22:12:44.27 ID:???

草生やしてる人？

608 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 22:14:06.80 ID:???

>>606
さすがお笑いスパイス小学生
尊敬するわ

609 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 22:19:41.58 ID:???

荒らすな屑

610 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 22:28:33.73 ID:???

>>609
自演乙

611 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 22:31:24.28 ID:???

いくら貰えるの？

612 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 22:43:43.43 ID:???

>>601
その組み合わせ、どうなるんだ？？

613 ：カレーなる名無しさん：2014/04/12(土) 23:00:12.76 ID:???

だからお前らバカって言われるんだよ

614 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 00:22:22.23 ID:???

馬鹿は死ななきゃ直らない。馬鹿は死んでも直らない。どっちが本当ですか？馬鹿でも来世は、利口に生まれ変われるのか、馬鹿は来世でも馬鹿なのか>>601が心配です。

615 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 00:45:13.91 ID:???

俺は>>590が心配だ

616 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 00:47:03.65 ID:???

また発狂した

617 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 03:23:26.83 ID:???

>>601
セージとジャスミンって結構強烈じゃないか？

618 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 04:10:10.82 ID:???

は？

619 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 06:13:05.84 ID:???

>>616
いちいち反応するなよ
てか、図星？それとも自演？

620 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 08:54:24.49 ID:???

＞601
クミンは粉末にして調味液で肉を漬ける時に
まぶしとくのがいいと思う、、、、
ジャスミンをカレーに使う？意味がわからん
そこまで色々揃えといてターメリックがないのも不思議

621 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 09:56:20.11 ID:ar+Uwe/3

ターメリックとあと一種類だけでシンプルカレー作るとしたらターメリック＋クミン？
それともコリアンダー＋クミン？
どっちがオススメ？

622 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 11:14:23.17 ID:???

>>621
そんなの好みでしょ
そもそもなんでそんなことするのかって疑問もあるけど

623 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 11:16:02.93 ID:???

お笑いスパイス小学生だからだろ

624 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 11:20:40.86 ID:???

>>621
いきなりターメリック入ってないじゃん
2種類というならチリとクミンかな
辛味ないとカレーにならない

625 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 11:24:27.95 ID:???

ここは2種のスパイスだけでカレーを作るスレ？
バカみたい

626 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 12:21:46.75 ID:???

>>533のレシピを変えたらかなりうまー
6でトマト半分強でなく全部ペースト化
最後火を止めたらレモン1/4の絞り汁入れて混ぜ混ぜ
何故に今までレモン使わなかったのかって悔やむくらい合ってた

ナン（市販）がなかったんでプレーンの丸パンを半分に割いて、ピタパン風にして
詰めて食べたらツボな味わいだった

627 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 13:03:38.31 ID:???

>>4の時点でスルーできなかったお前らのせいだ。

628 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 15:19:44.55 ID:???

チャナマサラにレモン合うよね
うちはスライスした紫玉ねぎとか香菜もトッピングしてる
香菜はミキサーでジュースにして煮込むのにも使ってるよ

クミン、ターメリック、
カイエンペッパー、コリアンダーしか使わないけどおいしいよー
533のレシピと食べ比べてみたい

629 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 15:52:07.89 ID:???

>>628
>>533のレシピを試してみたけど、なんか雑味が多くてダメ
豆カレーはシンプルが一番だよ

630 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 16:08:39.44 ID:???

>>628
香菜、ミントは香りも色彩も合うね
でもハーブは高いからカスリメティで我慢してる
緑が入ってた方が見た目も映えて美味そう
ttp://2.bp.blogspot.com/-EhiC0wK-vyY/Ta5z2eYE4VI/AAAAAAAABCI/qb1A4NWY1Jg/s1600/Chhole+Kulche+at+Lotan.jpg
ttp://blog.nicholasolczak.com/wp-content/uploads/2012/12/delhiguide_9.jpg

>>629
そんな複雑じゃないと思うんだけどな
合わなかったようで残念

631 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 16:51:15.93 ID:???

>>628
パウダースパイスはその4つがあれば何とかなるな

632 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 17:22:10.77 ID:???

何とかなるがもう一つアクセントが欲しくなる
そんな時凡人は仕上げにガラムマサラだと思うが、天才ならカルダモンパウダーを使うらしいよ

633 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 17:40:22.64 ID:???

カレーじゃないけどカチュンバル作った

634 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 18:01:19.23 ID:???

カレーを温め中に迂闊にも寝てしまい焦がしてしまったよ
ココナッツミルクとかヨーグルト入れ足せば改善するよな

635 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 18:04:36.16 ID:???

533のレシピで雑味を感じるって……、標準的な構成だろうこれ
ダルカレーならもっとシンプルで旨いけどチャナマサラはまた別だろうに

636 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 20:06:22.56 ID:???

いや
どう考えても要らんもん入れてるじゃん
全然標準的な構成じゃないよ

637 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 20:07:53.12 ID:???

チリの代わりにタイの青唐辛子使ってみた
やっぱすごい主張するね

638 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 20:10:35.59 ID:???

>>637
青唐辛子入れると苦味が増すけど、タイ産でもそうなん？

639 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 20:19:01.61 ID:???

苦味は感じないけどグリーンカレーのあの感じ
なんか違うんだよなー

640 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 21:13:34.81 ID:???

>>634
ちょっと焦がしたほうが美味しいんだぜ
インドでも高級になるほど少し焦がしを入れる
焦がし過ぎるとアウトだけどね

641 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 21:21:09.46 ID:???

>インドでも高級になるほど少し焦がしを入れる

puw

642 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 22:13:04.61 ID:???

肉だって野菜だって少しこげ目をつけたほうが旨いのは知ってるが、その技はかなり難しい
周富徳ぐらいになればできたと思うけど
合掌

643 ：カレーなる名無しさん：2014/04/13(日) 22:28:23.34 ID:???

佐野実も焦がしネギとかやってたよね
ご冥福を心よりお祈りします

644 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 00:18:18.84 ID:???

スパイスとか何処で買えるの。インドまで行けば売ってるん。

645 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 00:21:27.13 ID:???

インドやろうな

646 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 01:27:48.84 ID:???

中国でも売ってるだろ
漢方なんだから

647 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 01:54:03.20 ID:???

ここで買えるよ
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B005LA8VZA?ie=UTF8&at=&force-full-site=1&ref_=aw_bottom_links

648 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 03:03:12.71 ID:???

でも本場のは全然違うらしいで
>644聞いてる？

649 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 04:01:48.62 ID:???

>>630
おいしそうなチャナマサラだね
壁紙にした

香菜は簡単に育てられるよ
うちは庭にもさもさ生えてる
ちょうど今種まきの時期だし
種をくだいて一晩水につけてまくのだ
カレーリーフも苗がホームセンターに売ってるよ

650 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 04:57:03.64 ID:???

カレーリーフ売ってるのどこの都道府県？
ソー簡単には売ってないよ

651 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 05:39:02.65 ID:???

東京とその近郊以外は日本じゃないからね
お前らそんな不便なところによく住んでるよね

652 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 08:35:35.80 ID:???

スパイスからカレーつくれないのが悔しくて朝から煽ってるの？

653 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 09:06:36.30 ID:???

な、だから東京人(といっても殆どはド田舎ルーツ)大嫌いなんだよ。
放射能で癌になって全滅しろ。

654 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 09:39:02.24 ID:???

カレーリーフ買ったのは数年前だけど
普通にホームセンターで売ってたよ
今は売ってないのかな？

ちなみに、牛と海老がおいしいド田舎の県だよ
東京はスパイス屋が豊富でうらやましい

655 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 10:26:28.06 ID:???

三重県かな？

656 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 10:51:27.13 ID:g9NiHDTd

全滅って、、あちらの方ですね。わかります

657 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 10:57:25.61 ID:???

てか
君たちほとんどが田舎の人なのを知ったよ
そりゃエスビーやギャバンを重宝するわけだｗ

658 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 10:59:50.35 ID:???

>>657
ネガレスするだけでカレーつくったこともスパイス買ったこともないでしょ

659 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 11:04:26.18 ID:???

↑ずっと張り付いてる末期小学生キタ

660 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 11:07:34.73 ID:???

>>658
いちいち反応するなよ
てか、図星？それとも自演？

661 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 11:17:11.62 ID:???

また荒らしと自演が湧いてるのか

662 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 11:39:11.47 ID:???

購入経路の話題ってどっかの関連スレでやってなかったっけ

663 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 11:52:21.80 ID:???

ずっと張り付いてる末期小学生キタ

664 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 13:21:33.47 ID:???

>>661
自演乙
うざいから消えろ

665 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 20:30:47.98 ID:???

ひどいなこのスレ

666 ：カレーなる名無しさん：2014/04/14(月) 23:56:09.79 ID:???

かなしーな

667 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 00:22:12.34 ID:???

スパイスで日本風のカレーを作るなら
フェヌグリークは必須ってどこかのスレで見たけど、理由が分からない
何で？

668 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 05:05:28.18 ID:???

ミックススパイスのカレー粉のスレないよね?
ここで話題出すと荒れるから作ろうかな。
　　　　　　　　　　　　　　

669 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 07:53:35.69 ID:???

>>667
赤缶とかにフェネグリークが入ってるからじゃないか？

670 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 08:43:28.11 ID:???

市販されてるいわゆるカレー粉には大体入ってるみたいだね
まああの甘くて香ばしい感じも日本人好みかも

671 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 09:56:09.20 ID:???

フェヌグリーク難易度高い。。。

672 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 11:18:49.86 ID:???

>>669
フェヌグリークな
今時間違った言い方してる奴もいるんだ

しかしターメリックと同じでフェヌグリークが日本風カレーに必要な理由になってないぞ

673 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 12:20:35.30 ID:???

フェネグリーク表記が間違いってソースある？

674 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 12:26:24.92 ID:???

Fenugreek (/ˈfɛnjʉɡriːk/)
自称スパイス使いなら英語ぐらいちゃんと発音しような

675 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 12:39:08.47 ID:???

wiki見たら書いてたね

676 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 14:07:23.67 ID:???

★★スパイスミックス系カレー粉でカレーを作る★★
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1397536903/l50
スパイスからカレーを作ろう3杯目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1393812168/l50
【レシピ】スパイスからカレー作り5【再開】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1382327668/l50
スリランカのカレーをスパイスから作る
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1381671940/l50
【ギャバン】手作りカレー粉セットを制せ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070334226/l50
カレー粉つけると旨い食い物
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1091445627/l50
小麦粉とカレー粉で作るカレー
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1071456083/l50
市販のルーを使わずにカレーを作りたい…＾＾
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1170564158/l50
【安くて】市販カレールー【旨い】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1338182771/l50
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/l50

677 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 15:05:00.74 ID:???

ばいば～い
永遠に消えてね

678 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 15:55:55.41 ID:???

赤缶最強w

679 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 16:02:53.29 ID:???

青姦最高w

680 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 18:11:15.76 ID:???

英語をカタカナにして、あれが正しいこれが間違ってるってダサいw

681 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 19:45:57.22 ID:???

ダサい奴はそれがダサいとは思わないんだよ

682 ：カレーなる名無しさん：2014/04/15(火) 20:57:17.99 ID:???

英語をカタカナにした時点で日本語､もしくは日本人に発音しやすい言葉になってる訳だからね｡
和製発音だし、それで良いような。

683 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 00:17:59.76 ID:???

そんなことはないよな
読み方はひとつ

684 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 00:26:23.07 ID:???

this is pen

685 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 00:26:56.81 ID:???

this is pen

686 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 00:39:57.21 ID:???

ジスイズアペン

687 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 00:41:19.12 ID:???

↑それがお前

688 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 04:50:41.92 ID:???

>>683
実際には一つの言葉にカタカナ読みがいくつかあるのも珍しくない｡

689 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 07:37:59.51 ID:???

デぃすいぃずぅあペェ～ん！

690 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 07:46:29.91 ID:no4yNAEx

コーンフラワーとか入れてる人いる？
風味はどう変わるんだろ？

691 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 10:13:30.12 ID:???

なんかザラザラしそうじゃない？

キャベツとパプリカを塩コショウとカレー粉で
炒めたやつがおいしくてよくお弁当に入れてる
あと、玉ねぎハムキャベツのカレー酢和えとか

あだ名がナマステになる日も遠くない

692 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 11:52:30.91 ID:???

ガラムマサラで安くて旨いの教えて?
みんなどんなの使ってるの?

693 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 12:20:29.14 ID:???

自慰行為でやってるよ

694 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 13:01:54.78 ID:???

>>691
パプリカは偉いよなあ

695 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 13:23:47.73 ID:???

>>672
どうでも良いと思ってたけど、家にあるものを見たら、
大津屋、朝岡スパイス、SB、ギャバンはフェネグリーク表記だったよ
別にフェネグリークでもいいんじゃないの？

あ、あとカレーじゃなくてカリーなw

696 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 14:43:46.59 ID:???

外来語が日本語に入る過程で、日本語化し日本人が発音しやすいカタカナに置き換えられる。
だから、製品の表示にフェネグリークが多いなら、それが日本語としては一般的だという事だよね。
カリーなんて誰も言わないもんねw

697 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 14:45:28.59 ID:???

やっぱり >>680 が真理

698 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 14:46:31.82 ID:???

元が同じ言葉の読み方をちょっと変えて
２通りの別の意味の言葉として使い分けられてたりするのは
ちょっとやり過ぎな気がする

しかしスレ違いな話なのでどうでもいい

699 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 14:48:55.94 ID:???

おまいら、スパァイスゥカリィー食ってるかw

700 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 14:56:47.81 ID:???

ルー大柴スレ

701 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 15:09:45.36 ID:???

大津屋、アールティー、神戸スパイス
１２０００円以上購入から配送料無料になってる
前もっと低いラインじゃなかった？
まあどっちみち一度に５０００円でも無理だけど・・

702 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 15:38:41.58 ID:???

>>696
いや、やっぱり正しい言葉を使ったほうがいいと思う
フェヌグリークが正しいので直しましょう

703 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 15:59:53.33 ID:???

>>701
ティラキタなら3500円以上送料無料だよ

ガラムマサラはスパイスを空いりしてミルでひいてるよ
クミン、コリアンダー、シナモン、カルダモン、フェンネル
クローブ、ブラックペッパーで作ってる

704 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 17:26:23.56 ID:???

>>702
フェネグリークと表記してるスパイス販売各社や出版社に言え　俺
はネでもヌでも別にどっちでも良いけど

705 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 19:45:10.12 ID:???

洋菓子で店やレシピのカタカナ表記がバラバラのやつがあって
検索でえらい苦労したの思い出した

706 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 20:00:34.10 ID:???

クローブをグローブと表記したらオカシイよな
シナモンをシヌモンと表記したらオカシイよな
そういうこと

707 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 20:38:35.85 ID:???

さすがコダワリある奴はちがうで　

708 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 20:41:19.11 ID:???

お前ら、スパイスじゃなくてスぅパぁイスぅだからな！

709 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 20:51:04.12 ID:???

>>702
その前にカリーだろ？w

710 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 21:17:12.62 ID:???

女の腐ったような奴ばっかだなここ
ネでもヌでも通じるからどっちでもいい

711 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 21:48:30.80 ID:???

>>706
ハア？
シナモンじゃねーよ。スィヌァムンと書け

712 ：カレーなる名無しさん：2014/04/16(水) 23:23:26.10 ID:???

英語で言ってんじゃねーよ
お前はあれか？帰国子女ってか？
英語話せるからって芋を「ポティトゥ」とか、トマトを「トメィトゥ」とか、卵を「タメィゴゥ」とか言ったりするんだろ
ムカつく

713 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 00:23:02.34 ID:???

フェヌグリークでここまで荒れるとはw

714 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 01:02:09.91 ID:???

かまってちゃんに薬なし

715 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 01:15:58.69 ID:???

彼女いないだろうなw

716 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 02:07:06.67 ID:???

フェヌグリークの甘い匂いは何のカレーに合うのかな？
春キャベツのカレー(というかサブジ)に使ったらイマイチだった…。カボチャは合うんじゃないかと思った。

717 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 02:38:41.91 ID:???

今夜もお笑いスパイス小学校かｗ

718 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 02:41:31.79 ID:???

タンドリーチキン用に買った

719 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 02:44:45.74 ID:???

>>715
自己紹介乙ｗ

720 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 04:52:14.84 ID:???

豆？

721 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 07:07:06.64 ID:???

>>719
♀だよw
細かいと嫌われるよ～

722 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 07:12:34.02 ID:???

>>703
ティラキタ、うちのブラウザだと表示崩れるｗ

723 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 07:18:25.21 ID:???

野菜の蒸し煮のカレー風味を作ろうと思って
野菜フライパンに放り込んでスパイスぱらぱら塩ぱっぱ練りゴマぴゅーして
蓋して加熱したら
思ったほど野菜から出た水分が溜まらずちょっと焦がしてしまった
乾燥注意が出てるような低い湿度だからだろうか・・

724 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 09:09:33.86 ID:???

>>715
彼女はいないがセフレが5人いるお(｀･ω･´)

725 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 09:36:54.66 ID:Ru+yLM7P

スパイス屋ってみんなどこ使ってる？
大津屋､ティラキタ､アールティー､神戸スパイス
以外にはあるかい？

726 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 09:49:51.74 ID:???

>>715
彼女とかおらんが嫁と7歳の娘はいるぞ

727 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 09:59:28.24 ID:???

>>725
うちの街にはスワガットバザール、TMVS、スパイスマジック、あともう一軒あったような
みんな歩いて10分以内だ

728 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 11:29:02.62 ID:???

アンビカとアルファラトレーディング使ってる

729 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 12:14:02.53 ID:???

東京万歳！

730 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 14:22:42.09 ID:???

ガラムマサラはカレー粉から色を抜いたものという説明を読んで、
ガラムマサラとターメリックでカレーができるかなと思ったら
全くと言っていいほど、カレー粉の香りではありませんでした。

カレー粉を使わないで、
ガラムマサラと他のスパイスいくつかで簡単なカレーを作るとしたら
あと何を入れればいいんでしょう？

なかなか減らないスパイスを減らしたいので「カレー粉買え」はなしで。

731 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 14:32:59.93 ID:???

何のためにそんなことやってるのか理解不能
普通に作れ

732 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 14:54:20.56 ID:???

余ってるスパイス使い切りたいんだお！！

733 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 14:55:39.74 ID:???

発想が逆というか、まずカレーを作って、
ガラムマサラでスパイスの香りを補充する方が良いのでは？

あと、一口にガラムマサラと言われても配合は千差万別なので、
何を入れればと聞かれてもわからんよ

734 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 15:43:10.14 ID:???

>>730
グリーンピースのキーマならガラムマサラとターメリック、レッドチリパウダーあたりで美味いのできるぞ
ココナッツファインなんか入れて仕上げに粗挽きペッパーで決めるのもありだし、生クリームとカルダモンパウダーで仕上げるのもありだし
いろいろやってみな

735 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 16:05:46.24 ID:???

食戟のソーマの新刊の七巻が
カレー特集だからみんな買え。

736 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 16:07:36.05 ID:???

>>730
手持ちのスパイス何あるかくらい書かないと意味なくね？
あとガラムマサラもどこのやつか書いたら？
とりあえずガラムマサラと唐辛子があればカレー風の食べ物できそうだけど

737 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 18:27:58.24 ID:???

チキンティッカつくれば？

738 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 20:47:26.12 ID:???

>>725
近所のモスク近辺にハラルフードのお店があるので
そこで購入してる。
インド産やパキスタン、バングラデシュ産とかのを。

739 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 20:51:19.34 ID:???

東京住みだけど東京はどこにでもあるからいいよ

740 ：カレーなる名無しさん：2014/04/17(木) 23:25:04.51 ID:???

カレーめし甘くない！?

741 ：カレーなる名無しさん：2014/04/18(金) 01:21:51.44 ID:???

スパイスは尖の重慶msnのGFで買う

742 ：カレーなる名無しさん：2014/04/18(金) 01:33:12.03 ID:???

スパイス買っても飾るだけのあんた達
オナニーですか！

743 ：730：2014/04/18(金) 13:31:21.33 ID:???

いろいろレスありがとうございました。
ガラムマサラはS&Bの。カレーに掛ける程度ではなかなか減らないので。

>>734
チリパウダーあるのでグリーンピースのキーマというのを試してみます。
>>736
ガラムマサラ自体が結構辛かった（個人的に）それに唐辛子とか苦行すぎる。
>>737
鶏が安い時に作ってみます。

スパイスってどうも体に合わない。単品だと吐きそうになる。
カレーの配合って素晴らし過ぎる。

744 ：カレーなる名無しさん：2014/04/18(金) 14:58:35.18 ID:gQ9NrTYO

都内、及び関東の人はどこで買ってる?
安いショップおしエロよ～（´・ω・｀）

745 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 04:07:41.85 ID:???

都内の情報なら既にたくさん出てるやん

746 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 08:57:45.67 ID:???

もっと教えれ(´･ω･｀)けちっ。

747 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 12:08:37.23 ID:???

北関東住みのくせにスパイスとか買ってるんじゃねえよ
カッペ
カレーはルーでつくれ

748 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 12:35:35.81 ID:???

普段スパイスカレー作ってても
たまにルーのカレー食いたくなるよな

749 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 12:46:42.79 ID:???

でも市販ルーで作るカレーは自分で作らなくなったよ
食べたくなると街場の大衆食堂や中華料理屋に行く

750 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 13:58:15.75 ID:jlQ0dLY4

マヤバザール

751 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 14:57:23.62 ID:???

くみん

752 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 21:10:19.52 ID:???

北関東から大回りでＪＲで新宿駅に来る。改札内性情石井でスパイス買って帰り初乗り料金で降りるなんてのはどうだ

753 ：カレーなる名無しさん：2014/04/19(土) 21:43:25.04 ID:???

性情……エロスパイス。

754 ：カレーなる名無しさん：2014/04/20(日) 10:13:12.86 ID:???

１日３食ともカレー食べたいけど、家族の手前できない
みんな、どのくらいカレー食べてるの？

使い切れないガラムマサラは
チキンにまぶして塩コショウして焼くとウマーだよ

755 ：カレーなる名無しさん：2014/04/20(日) 12:54:32.01 ID:???

チャナマサラ毎日食べてたら痛風になっちゃった
みんなも気をつけてね

756 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 00:00:22.46 ID:???

プリン体多いのか？

757 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 00:06:33.07 ID:???

豆やろ

758 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 02:16:42.49 ID:???

ビング置いとくとそこはかとなく臭うよね

759 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 02:26:09.53 ID:???

豆はヤバいだろ
ビールよりも

760 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 02:32:53.49 ID:???

昨日と今日チャナマサラ食ったから他人事じゃない
気をつけます

761 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 12:06:59.16 ID:???

スパイスカレー喰ってると、インド人みたいな体臭になるってホント?
おまいらどうよ?

762 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 16:29:00.32 ID:???

>>761
そりゃインド人並みに食ってたらなるかもね
週3度4度くらいじゃ関係ない
つか風呂入らなきゃ誰でもクミン臭くなるよ

763 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 17:41:50.69 ID:???

ビングの保存はどうしてますか？

764 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 19:30:33.71 ID:???

ゴマでコルマ/クルマつくってる人いる？
とりあえず練りゴマ買って試そうかと思ったけど、さっき南インドのプロが
ハイデラバーディチキンつくってる動画見つけたんで確認したらペースト
じゃなくてコースパウダー程度でつくってた
すりゴマの方がいいんだろうか

765 ：カレーなる名無しさん：2014/04/21(月) 20:57:54.68 ID:???

なかなか鶏肉が安くならないよ！！
38円の胸肉カモーン！もも肉もカモーン！

766 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 00:24:36.69 ID:???

豆がダメだったらインド人みんな痛風ですぜ

767 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 00:35:28.90 ID:???

ある程度作ってたら勘でやった方が上手いこと行くな

768 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 02:22:33.69 ID:???

インド人の50%は痛風、インド人の40%は糖尿らしいよ
高血圧も問題になってる

769 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 06:20:58.40 ID:???

50%痛風ってすごいな…。

770 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 06:56:50.71 ID:???

ソースは？

771 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 07:59:59.64 ID:???

>>768
ちょっと調べたら、インド人口12億に対して糖尿病患者はせいぜい
1億人だぞ
痛風も50%もいたら社会が廻らんだろううがｗ

772 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 10:03:15.84 ID:???

嘘かよw
なんでそんな意味もないデタラメ書くんだよ。。。

773 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 19:01:52.64 ID:???

50%痛風とか何時滅ぶねん

774 ：カレーなる名無しさん：2014/04/22(火) 19:15:54.25 ID:???

いんどもイタリアもロシアも貫禄ママンになるよな

775 ：カレーなる名無しさん：2014/04/23(水) 10:12:01.04 ID:???

日本だって三人に一人は高血圧、五人に一人は糖尿だよ
三十代以上なら前者は二人に一人、後者は三人に一人
似たようなもん

776 ：カレーなる名無しさん：2014/04/23(水) 13:08:23.91 ID:???

全然似てないだろ。
インドのが遥かに少ない。

777 ：カレーなる名無しさん：2014/04/23(水) 15:46:57.47 ID:???

どっかの地方とか都市においてとか、この身分(職種)では特に、とか？

778 ：カレーなる名無しさん：2014/04/23(水) 22:07:10.23 ID:???

インドのカレーは不健康的すぎてスパイスの効能をもってしても太刀打ち出来ないヤバさ

779 ：カレーなる名無しさん：2014/04/23(水) 22:14:07.63 ID:???

平均寿命インド65歳、日本83歳（2011年wiki）だしな

780 ：カレーなる名無しさん：2014/04/23(水) 22:14:29.71 ID:???

適当な書き込みばかりだ

781 ：カレーなる名無しさん：2014/04/23(水) 23:58:02.76 ID:???

だってインドだもん。

782 ：カレーなる名無しさん：2014/04/24(木) 00:34:49.65 ID:???

確かなのは
油いっぱい塩いっぱいのインドカレーは地獄一直線ｗ

783 ：カレーなる名無しさん：2014/04/24(木) 07:07:30.65 ID:???

油はその気があれば減らせるけど塩を減らすのは難しいね
出汁を足して旨味を加えるとしてもねー

784 ：カレーなる名無しさん：2014/04/24(木) 09:30:12.86 ID:???

出汁？
笑わせんなよw
GGペーストと辛味がたりないんだよ。

785 ：カレーなる名無しさん：2014/04/24(木) 18:01:00.07 ID:???

GGペーストてナニ？

786 ：カレーなる名無しさん：2014/04/24(木) 19:58:51.38 ID:???

グリコゴールデンペースト

787 ：カレーなる名無しさん：2014/04/25(金) 04:07:53.56 ID:???

ゲロ下痢ペースト

788 ：カレーなる名無しさん：2014/04/25(金) 18:17:20.11 ID:???

品がない上に糞

789 ：カレーなる名無しさん：2014/04/25(金) 20:25:19.00 ID:???

ごめんよ。でも本当は上品な性格なんだよ
下ネタとか絶対に言わないんだよ
本当だよ、信じて

790 ：カレーなる名無しさん：2014/04/25(金) 20:46:52.22 ID:???

いやどす

791 ：カレーなる名無しさん：2014/04/26(土) 00:03:42.38 ID:???

この板はNGに入れておくべき単語がわかりやすい

792 ：カレーなる名無しさん：2014/04/26(土) 16:01:45.33 ID:???

あれだろ？ｗｗｗ

793 ：カレーなる名無しさん：2014/04/28(月) 13:48:56.72 ID:???

オクラとマッシュルームのマサラうまー
淡白な味になるかと思ったけどそうでもなかった

794 ：カレーなる名無しさん：2014/04/28(月) 16:19:12.55 ID:???

ジャガイモとカリフラワーの組み合わせも抜群だよ

クミンをぱちぱちして、生姜とトマトピューレを炒めたら
素揚げしといたジャガイモとカリフラワー投入
弱火にして
ターメリック小1/2　コリアンダー小１　ガラムマサラ小１　塩小１入れて
１０分蒸し煮
香草トッピングしてウマー！

795 ：カレーなる名無しさん：2014/04/28(月) 16:38:37.18 ID:???

カリフラワー美味しいね。
煮くずれないし

796 ：カレーなる名無しさん：2014/04/28(月) 19:06:34.43 ID:wGgDLCxk

>>794
残飯食ってるのか

797 ：カレーなる名無しさん：2014/04/28(月) 19:10:29.45 ID:???

ブロッコリーでは出来ないよね

798 ：カレーなる名無しさん：2014/04/28(月) 19:12:45.93 ID:???

>>796
残飯を食べた事あるんだ。凄いなー

799 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 01:52:37.09 ID:???

>>794
ん？
おなじみのアレですね。

800 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 01:53:46.37 ID:???

サ

801 ：忍法帖【Lv=8,xxxP】(1+0：8) ：2014/04/29(火) 08:07:30.99 ID:???

アルゴア

802 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 10:01:02.75 ID:???

>>794からの流れがレベルの低さを物語る
もう2ちゃんで得られるものはないんだろうね

803 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 10:17:57.07 ID:???

>>794
タマネギ欲しくならない？
タマネギ・ニンニク抜きのベジタリアンメニュー？

804 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 10:24:49.61 ID:???

おなじみのアルゴビです
アル＝じゃがいも
ゴビ＝カリフラワー

ニンニク入れたり、チリパウダー入れたりしてもウマイ

805 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 10:44:31.29 ID:???

いや、それはわかるけどもタマネギニンニク抜きでも物足りなくないのかなと

806 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 11:03:37.31 ID:???

どうでもいいよ
そんなの

807 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 11:07:34.33 ID:???

玉ねぎは甘くなるから嫌

808 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 11:14:06.15 ID:???

ネガレスは自分で作らない／作れない人

809 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 11:33:30.76 ID:???

またNGワードが増えたｗ

810 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 11:36:06.42 ID:???

>>797
ブロッコリーもできるよ
でも使用するスパイスの調合が違う
あとジャガイモとは合わない

811 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 13:47:42.63 ID:???

青臭いからかな？
不思議だね、ポテサラとは違和感無いのに

812 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 15:33:43.84 ID:???

玉ねぎ、ニンニク入れると、
カレーに近くなっちゃうんだよね
家族に、えーまたカレー？って言われないように
うちでは入れてないよ
トマトのうまみで物足りなくはない

813 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 16:23:42.83 ID:???

>>810
ごめん
ブロッコリーだとカリフラワーのようには出来ないねと言いたかった

814 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 16:50:05.95 ID:/rfTZtsn

幸せホルモン「セロトニン」の95%は、脳ではなく腸から出ていると判明　分泌の最適な食品は「カレー」
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1398752813/

815 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 16:59:24.36 ID:???

2ちゃんクオリティー

816 ：カレーなる名無しさん：2014/04/29(火) 23:03:53.08 ID:???

スパイスで作るカレーって消化悪い？

817 ：カレーなる名無しさん：2014/04/30(水) 01:06:01.23 ID:???

またバカな質問
ココってバカしかいないの？

818 ：カレーなる名無しさん：2014/04/30(水) 01:39:36.36 ID:???

その馬鹿の集うスレを確認にくるお前は・・・

819 ：カレーなる名無しさん：2014/04/30(水) 08:20:30.41 ID:???

バカの馬鹿だから天才だろ
掛け算もできないのか？ｗ

820 ：カレーなる名無しさん：2014/04/30(水) 09:45:52.66 ID:???

いや、ほんとこなれなくて苦しかった。量も多くなかったし、
最初の植物油と挽肉から出る脂くらいしか入ってないのに。

821 ：カレーなる名無しさん：2014/04/30(水) 12:45:25.25 ID:???

タミコンのタマリンドペースト、フタしたけど容器傾いたまま保存してたら中身漏れまくってた(´･ω･`)

822 ：カレーなる名無しさん：2014/04/30(水) 12:58:17.61 ID:???

タマリンドライスつくりたいんだけどペーストの場合どれ位の量が標準？

823 ：カレーなる名無しさん：2014/05/01(木) 08:50:07.93 ID:???

それで思い出したけど、タマリンドペースト、キッチンで一年くらい放置してたの大丈夫かな(´・ω・`)？

824 ：カレーなる名無しさん：2014/05/01(木) 17:43:54.12 ID:???

>>823
冷蔵庫でなら1年くらい大丈夫らしい。
でも原産地では常温で放置している位だし。

あとは自己責任。

825 ：カレーなる名無しさん：2014/05/01(木) 19:38:53.32 ID:???

今日はパセリカレー作ったった

826 ：カレーなる名無しさん：2014/05/01(木) 20:30:35.76 ID:???

オクラのカレーつくるとお通じがすごい

827 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 00:31:06.31 ID:GGLWPC2i

お前らわかってねーよ。料理は引き算て言うだろ。
究極のカレーを極めた俺は、水をご飯にかけて食べてる。

828 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 00:34:22.34 ID:ubhh/dFW

霞喰っとけや

829 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 01:25:24.04 ID:???

>>827
だよな
ココにはお前の言いたい本意もわからない奴が大杉なんだよ
自演とバカしかいないから

830 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 01:43:26.94 ID:???

自演乙

831 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 01:53:54.62 ID:???

バカ乙

832 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 02:09:31.72 ID:???

君何かプラスなこと書いたことある？

833 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 02:45:13.81 ID:???

引き算プラスを語る

834 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 03:01:15.61 ID:???

うんこっこー

835 ：カレーなる名無しさん：2014/05/02(金) 07:18:56.62 ID:???

>>830->>834
そんな深夜に自演工作しなくても
暇なの？

836 ：カレーなる名無しさん：2014/05/06(火) 12:04:07.44 ID:???

久々にラジママサラをつくった
うまー

837 ：カレーなる名無しさん：2014/05/06(火) 15:58:56.31 ID:???

適当なホールスパイスをミルしてイタ飯作った
手軽でウマー

838 ：カレーなる名無しさん：2014/05/07(水) 15:30:33.92 ID:???

ナスを縦半分に切って、
切り口にターメリックとレッドペッパーと塩をまぶして
10分おいてしんなりしたら
スパイスをまぶした面を下にしてマスタードオイルでじっくり焼く
ウマー！

839 ：カレーなる名無しさん：2014/05/07(水) 17:41:05.25 ID:???

フライパン？
オーブン？

840 ：カレーなる名無しさん：2014/05/07(水) 19:05:33.46 ID:???

マスタードオイルかー・・
ほしいなあ

841 ：カレーなる名無しさん：2014/05/07(水) 21:03:02.88 ID:???

フライパンでしてるけどオーブンでもできそう

マスタードオイルあるといろいろできるよ
新たまねぎのアチャールもうまい
スライスした新たまねぎに
お酢、塩、砂糖、マスタードオイル、ガラムマサラをまぜまぜ

842 ：カレーなる名無しさん：2014/05/08(木) 21:53:00.06 ID:???

テンパリング後のスパイスってどうしてる？？
俺は、たまねぎ炒め終わったあとに抜いて、オーブンで軽く火を通して、細かくして再利用するんだけど。
抜くタイミングと、処理を教えてくれ！

843 ：カレーなる名無しさん：2014/05/08(木) 22:03:03.71 ID:???

最後まで入れっぱ
食べるときに抜き取るけどクローブ、カルダモンは見つからないこと多い
レッドチリ（ホール）は残す、美味い

再利用するくらいなら仕上げに油で熱してそれごとかけたら？
仕上げのテンパリング

844 ：カレーなる名無しさん：2014/05/09(金) 00:43:29.39 ID:???

>>843
返信ありがとう。
結構な時間煮込むと崩れるってことかな？参考にさせて頂きます。

845 ：カレーなる名無しさん：2014/05/09(金) 02:46:57.62 ID:???

いや、単に埋もれて見つからないってことです

846 ：カレーなる名無しさん：2014/05/09(金) 09:43:47.70 ID:???

カルダモンは見つかればstap細胞並みの大アタリだと思ってるぜ
噛み砕くとあの香りと味わいが素晴らしい

847 ：カレーなる名無しさん：2014/05/10(土) 03:09:31.64 ID:???

中の種？の香りがすごいよね
こりこりしてて割と食感もいい
殻はわりとやわらかくなるし

クローブは噛んじゃうと苦いというかシブい

848 ：カレーなる名無しさん：2014/05/10(土) 18:44:23.32 ID:gBs3WZsS

>>847
殻くらい取り除こうよ

849 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 00:29:51.65 ID:???

え？w

850 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 05:50:53.14 ID:???

剥く場合と剥かない場合があるみたいだけど
どういう使い分けなのかな？
パウダーにしたい時に剥く？

851 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 05:57:08.96 ID:???

843,846は、滅多に見つからないと言ってるから、中の種だけ入れてるんだろうな

ひょっとしてクローブも茎を取ったりしてんの？

852 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 06:10:18.62 ID:???

頭の悪さ見せ付けなくてもいいんだよ

853 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 09:23:01.63 ID:???

俺は頭悪いやつでいいですから
普通に教えてください

854 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 10:42:47.01 ID:???

>>851みたいにカルダモンを4人前で10個も20個も入れることのできる小金持ちになりたい
僕はビンボーだからせいぜい一人一個

855 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 11:05:01.46 ID:???

>>847
鞘ごと食ってるのか？
食えなくはないだろうけど猛者だなあ

856 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 11:21:46.23 ID:???

カルダモンだってクローブだって鷹の爪だって出会えれば食べちゃうだろ
ただ、ベイリーフだけは遠慮しちゃうが
女といっしょだよ

857 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 12:07:39.28 ID:???

ラジママサラしょっぱうまー
塩入れすぎた

858 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 14:05:58.86 ID:???

高血圧一直線
脳溢血に注意

859 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 15:05:46.40 ID:???

>>856
俺もカルダモンみたいないい女抱きたい

860 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 16:28:41.46 ID:???

>>856
いやそうじゃなくて…まあいいや楽しそうだし

861 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 17:30:02.81 ID:???

>>859
俺はサフランみたいなのがええわ

862 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 21:06:24.74 ID:???

じゃあ俺はシナモンちゃん

863 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 22:08:09.54 ID:???

スターターで使うんならカルダモンは鞘に切れ目を入れて
中のツブツブだけをほぐして使う。クローブは油に香りを移した後、
取り出して砕いて再度投入。途中で入れるんならどちらも挽いて入れる。
これで何の問題もない。

864 ：カレーなる名無しさん：2014/05/11(日) 23:38:32.43 ID:???

アホな
カルダモンはそのまま入れるのが本流
インチキ書いたらあかんがな

865 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 00:15:29.04 ID:???

は？

866 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 00:54:37.18 ID:???

↑ニワカ？

867 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 01:05:30.23 ID:???

ご飯と炊くときは鞘取らないかな

868 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 01:36:12.54 ID:???

好きにしたらええがな

869 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 06:43:16.94 ID:???

切れ目入れてそのまま入れるっていうのはどういう場合？

870 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 10:27:10.76 ID:???

歯が弱いおじいちゃんに食べさせる時

871 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 15:07:41.48 ID:???

カルダモン間違って噛んだら地獄やんけ　絶対抜いてるわ

872 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 17:16:45.31 ID:???

天国じゃん
お前らってホントにスパイス好き？ｗ

873 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 18:34:25.04 ID:???

またカレー作るか。
前回はスパイス多過ぎて2日くらい胃がおかしかった。

874 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 20:19:59.39 ID:???

地獄ってのは意味がわかんないな
いい香りだよね

875 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 21:12:17.04 ID:???

おじいちゃんにはあの硬さは地獄なんでしょ
察してやろうよ

876 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 21:56:18.43 ID:???

入れ歯の隙間に入ったりするのかな

877 ：カレーなる名無しさん：2014/05/12(月) 22:52:02.28 ID:???

ほなカルダモンだけしがんどけや味覚障害

878 ：カレーなる名無しさん：2014/05/13(火) 01:26:06.92 ID:???

ほら、おじいちゃんを怒らせちゃダメでしょ

879 ：カレーなる名無しさん：2014/05/13(火) 03:14:51.57 ID:???

口臭を消すためにカルダモンを噛む習慣がある国があるんだっけ？

880 ：カレーなる名無しさん：2014/05/13(火) 04:30:22.30 ID:???

口臭いからカルダモン噛むだもん

881 ：カレーなる名無しさん：2014/05/13(火) 05:13:45.30 ID:???

カルダモンは好きだけどフェンネルは苦手だなあ

882 ：カレーなる名無しさん：2014/05/13(火) 10:22:53.45 ID:???

↑スパイスでカレー作りなんてやめた方がいいんじゃないのか
君はレトルトがお似合い

883 ：カレーなる名無しさん：2014/05/13(火) 15:23:26.95 ID:???

>>879
インドでも噛むで　只すごい顔してすぐ吐くけどな　よー真似せんわ

884 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 00:06:31.68 ID:???

カルダモン噛めないアホ発見ｗ

885 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 00:26:18.62 ID:???

噛めないんだもん！

886 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 00:52:01.00 ID:???

単芝死ねや

887 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 10:01:46.54 ID:???

アホちゃうねん、パーでんねんｗ

888 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 13:13:34.01 ID:???

カルダモンの粒をカレーの中から回収して何度も使ってるとか言えない雰囲気・・

889 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 14:40:06.30 ID:???

アホちゃいまんねん、パーでんねんｗ

890 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 14:41:14.79 ID:???

くまモンとカルダモンって似てるな

891 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 14:42:09.65 ID:???

スージハルワうまー
こんな簡単に美味しく頂けるとは
でもカルダモン入れ忘れた

892 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 15:32:13.21 ID:???

普通、日本の店で出すカレーでカルダモン、クローブ、シナモンなんかが入ったまま出て
くることはないと思うんだけど、どうしてるんだろう。
ホールは使わずパウダーのみにしてるってわけでもないだろうし。
色々本とかを見てもはっきりした答えを見たことないな。

893 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 15:49:09.15 ID:???

普通、インドの店で出す味噌汁で煮干、削り節、昆布なんかが入ったまま出て
くることはないと思うんだけど、どうしてるんだろう。

894 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 16:39:12.24 ID:???

うまいこと言ったつもりかもしれないけど
全然答えになってないよ・・・

895 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 17:03:34.79 ID:???

いや
十分答えになってんじゃないのかな

896 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 17:14:44.99 ID:???

カレーとカリーってどう違うの？

897 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 17:56:31.42 ID:???

>>893
違うのは、日本でも味噌汁にはそんなもん入ってない
インドではホールもわりとそのまま。シナモンのでかいのなんかは除いてるみたいだが。
日本ではやっぱ客に文句言われるらしい

898 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 18:23:16.12 ID:???

うまいこと言ったつもりかもしれないけど
全然答えになってないよ・・・

899 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 19:34:58.60 ID:???

カレーなこと言ったつもりかもしれないけど
説明なくても別に分かるダモン

900 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 19:53:28.40 ID:???

は？

901 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 20:30:17.68 ID:???

は？じゃねえよ
あんたキチガイ？

902 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 20:46:35.70 ID:???

は？

903 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 22:45:20.78 ID:???

>>892
すりつぶして使ってるんじゃない。
ベイリーフは入ってたことがある。

904 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 22:48:26.16 ID:???

インドじゃ普通に入ってるぜ
クローブもシナモンもブラックペッパーも
インド行けないビンボー人には信じてもらえないと思うがｗ

905 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 23:06:59.89 ID:???

普通に日本の店でもホールスパイスそのまま入ってるけど

906 ：カレーなる名無しさん：2014/05/14(水) 23:22:52.81 ID:???

>>892が嘘書いてるのか？>>905が知ったかぶってるのか？
どっちにしても愚か者だね

907 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 00:20:01.38 ID:???

判断つかない>>906こそが知ったか

908 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 00:34:46.33 ID:???

インド料理屋に入ったことあるのかすら怪しい書き込みが多いな

909 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 05:18:04.74 ID:???

「カレーの教科書」にもホールスパイスをどうするか
について、ティーバッグを使うとか濾すとか色々
試行錯誤したとは書かれているけど、はっきり
とは書かれていないんだよね。
まあもちろん営業店舗の問題なんで、家でなら
入ってて何も問題ないんだけど。

910 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 05:55:38.34 ID:???

日本の店にも色々あるだろうから、入ってないとこもあるだろうし入ってるとこもあるだろうさ

出汁みたいに水に浸けたり煮たりだったらお茶の葉用の袋とかでいいだろうけど
ホールスパイスって油で熱するでしょ？
穴空きお玉だか箸だかでちまちまひろうのかな

911 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 09:49:16.64 ID:???

お前らアホか？
インドスリランカ人系の店はホールそのまま
パキスタンバングラデネパール人系の店はパウダーを使うのが決まりなんだよ
俺が持ってる真カレー創作奥義伝(ヒンドゥー語)に書いてあるよ
そんなことも知らずにカレー作ってるとか
まじアホくさい

912 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 09:58:32.44 ID:???

補足しとくわ
インド人系の店でもボンベイコルカタ以北の都市部では最近ホールを取り除く傾向がある
それは欧米化中流階級の台頭だと真カレー創作奥義伝に書いてあるよ

913 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 12:06:26.75 ID:???

そういう話じゃない

914 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 12:50:59.65 ID:???

そういう話だろｗ

915 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 13:33:12.63 ID:???

ホールスパイスをどうやって取り除いてるのか聞いてるんちゃうの

916 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 15:39:57.44 ID:???

パウダーしか使わない俺の勝ち。

917 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 15:45:54.05 ID:???

カレー作ったことあんのかってレベル

918 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 16:36:19.68 ID:???

>>911
キャー！カッコイイ！抱いて！

自分はホールスパイスはミルで荒めにひいて
ザクザクなのを振りかけるのが好きだ

919 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 16:56:43.44 ID:???

　　
好みの問題でええんちゃうの

920 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 18:19:45.77 ID:AboO/mj4

>>919はもしかして城島リーダーですか？
抱いてくれっ!!

921 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 21:04:38.67 ID:???

ＴＯＫＩＯならウコン栽培するとこから始めないとなｗ

922 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 21:26:40.48 ID:???

ホールスパイス取り出すとアロラさんに怒られちゃうよ

923 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 23:04:55.21 ID:???

ガチンコカレークラブはこちらですか？

924 ：カレーなる名無しさん：2014/05/15(木) 23:18:28.10 ID:???

お前らアホちゃいまんねん、パーでんねんｗ

925 ：カレーなる名無しさん：2014/05/16(金) 13:29:09.16 ID:???

>>921
俺らもウンコ栽培やってるぜ

926 ：カレーなる名無しさん：2014/05/16(金) 21:55:02.50 ID:???

パプリカパウダー・チリパウダー・生のピーマンペースト系の香りが後から効いてくる。
らしい。

927 ：925：2014/05/17(土) 10:46:38.38 ID:???

>>926
なんとなくわかるわ

928 ：カレーなる名無しさん：2014/05/18(日) 17:36:27.43 ID:???

マックスバリュの惣菜コーナーに売ってるチキン唐揚げタンドリー風味がチキン65に似ててワロタ
100円分買ってキングフィッシャーで流しこんでる

929 ：カレーなる名無しさん：2014/05/18(日) 23:04:12.95 ID:???

100円分って何グラムくらいあるの？？？

930 ：カレーなる名無しさん：2014/05/18(日) 23:31:38.60 ID:???

イオンの惣菜は100g100円だと思うぞ

931 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 01:06:44.81 ID:???

タンドリーチキンレシピ見たら漬け込むだけで余裕だと思ったけど美味しくできない
何かコツがあるのかな？

932 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 01:38:50.05 ID:toWNNE0l

焼きに問題があるんだろ

933 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 02:06:54.62 ID:???

焼き方教えろくだい

934 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 03:53:56.99 ID:???

タンドール買えばいいよ

935 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 07:24:01.68 ID:???

大きな植木鉢を２個買って
タンドリー炉にしたらウマー

936 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 09:09:40.20 ID:???

>>931
スパイスは適当でもなんとかなるよ
あとはニンニクとライム（レモン）汁と塩だね
ライム（ニンニク）汁が爽やかな酸味と食後口元にまとわりつく
ニンニクの臭いを中和してくれる

937 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 10:53:07.99 ID:???

味の素入れれば完璧だよ

938 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 16:25:40.48 ID:???

舌の肥えた人なのかもしれないし美味いの基準も人それぞれだけど、タンドリーチキンなんて
基本的には結構適当でも（素人基準では）それなりに美味く出来るもんだよ。
先にレシピを疑ったほうがいいんじゃない？

939 ：カレーなる名無しさん：2014/05/20(火) 17:01:33.76 ID:???

ロード初心者質問スレ Part305
http://nozomi.2ch.net/test/read.cgi/bicycle/1399884338/556

556 名前：ツール・ド・名無しさん[sage] 投稿日：2014/05/18(日) 09:22:41.86 ID:QmaWIcyr
昨日チャリダーって番組みたんだけどさ
自転車初心者の子デブの女芸人がママチャリで坂道を軽快にダンシングまでして走っていた
ロードとミニベロの仲間をぶっちぎっていったのを見てしまうとロードだから、ギヤがあるから坂道が楽に走れるって訳じゃないんだな
ママチャリでのほうがロードよりも坂は早い事だけは事実だが

940 ：カレーなる名無しさん：2014/05/21(水) 22:27:32.82 ID:???

>>931
タンドール持ってるの？

941 ：カレーなる名無しさん：2014/05/21(水) 23:27:56.07 ID:???

>>940
持ってない　オーブンでやったのが駄目な理由？

942 ：カレーなる名無しさん：2014/05/27(火) 13:07:16.24 ID:???

チキンカレーを大量に作ったので、小分けにして冷凍で保存したいのだが、タッパーみたいなのではにおいや色が移ってしまうよな？
何かいいアイデアがあったら教えろ
小分けだからな！

943 ：カレーなる名無しさん：2014/05/27(火) 14:04:29.48 ID:???

100均で3個100円タッパとか買ってきてカレー専用にすれ

944 ：カレーなる名無しさん：2014/05/27(火) 14:54:11.64 ID:???

>>942
君は素晴らしいね
天才だろ

945 ：カレーなる名無しさん：2014/05/27(火) 16:09:49.38 ID:???

ジップロックに入れて冷凍してる

946 ：カレーなる名無しさん：2014/05/27(火) 17:19:55.27 ID:???

ジップロックで油の多いカレーをチンしたら溶けて爆発しないか心配

947 ：カレーなる名無しさん：2014/05/27(火) 17:39:51.10 ID:???

皿に入れてレンチンするから無問題。
てか、油の多いカレーならプラが軟化するので、瀬戸物に移して暖めるべき、タッパーだと不便。
ジップロックなら薄くなるから放置で解凍しやすいし、湯煎でもＯＫ。冷凍庫の場所も取らない。
使い捨てにするので洗う手間も要らない。洗ってもターメリックの黄色が抜けないんだよな。

948 ：カレーなる名無しさん：2014/05/27(火) 18:50:09.11 ID:???

ジップロックはカレー用として適当に洗って使いまわしてるな
匂いと色が取れないし漂白までして使うのも面倒

949 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 06:43:35.90 ID:???

袋は洗ったり乾かすのがやりにくくない？

950 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 07:09:23.33 ID:???

裏返してゴシゴシしてゆすいだ後
手首のスナップを効かせる感じで水を切ればすぐ乾くよ

951 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 09:34:51.79 ID:???

手首のスナップ具合が難しいんだよね
君はいろいろトレーニングしてるんだろ

952 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 09:54:43.21 ID:???

色々する必要は無いぞ。右手だけで十分。

953 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 15:05:27.10 ID:???

左手は…

954 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 15:41:13.61 ID:???

尻拭き用だから調理に使わない

955 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 16:38:31.99 ID:???

スージ余ったからハルワ以外につくれるものないかと考えたらラヴァドーサとウプマがあった
まだどっちも食べたことないから今度食べて作ろう
　・
　・
　・
と思ったけどすり鉢系持ってないからチャットニもつくれない
最悪、ブルドッグソースでも使うか・・・

956 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 17:21:00.47 ID:???

ただのダルでもいいなと気づいた

957 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 18:04:59.17 ID:???

ライタでもいいんじゃない？

958 ：カレーなる名無しさん：2014/05/28(水) 18:32:12.28 ID:???

添えるだけ

959 ：カレーなる名無しさん：2014/05/29(木) 00:55:18.97 ID:???

鶏肉が骨付きである事は
重要だと思う？

960 ：カレーなる名無しさん：2014/05/29(木) 03:45:51.72 ID:???

カタカナ固有名詞並べたかっただけちゃうんかと

ってつっこんで欲しいのかと思った

961 ：カレーなる名無しさん：2014/05/29(木) 06:46:07.83 ID:???

印度料理で沢山の漢字が出ると思惟するの可？

962 ：カレーなる名無しさん：2014/05/29(木) 12:47:15.37 ID:???

なんで日本で食べるインドカレーは辛いのに、インドで食べるモノホンカレーは辛くないのか？
10年前から悩んでる

963 ：カレーなる名無しさん：2014/05/29(木) 12:59:09.44 ID:???

日本で食べるインドカレーは辛いのもあるし辛くないのもある
インドで食べるのにも辛いのもあるし辛くないのもある

964 ：カレーなる名無しさん：2014/05/29(木) 14:02:46.20 ID:???

ブータンの料理に比べればインドのカレーなんて砂糖みたいな感じ。
コレマジな。

965 ：カレーなる名無しさん：2014/05/29(木) 21:26:25.43 ID:???

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秘密結社　カリーライス

　「この甘ったるいゆとり世代を駆逐する」

966 ：カレーなる名無しさん：2014/05/30(金) 10:39:43.92 ID:???

ブータンにもカレーみたいのがあるのかい？

967 ：カレーなる名無しさん：2014/05/30(金) 13:03:53.22 ID:???

初めてサンバルに挑戦した
ただのタマリンド風味ダルカレーになってしまった
南の料理は作り方イメージしにくくて難しいな

968 ：カレーなる名無しさん：2014/05/30(金) 23:38:24.95 ID:???

お前には無理

969 ：カレーなる名無しさん：2014/05/30(金) 23:45:33.42 ID:???

お前いつもネガレスしてるな

970 ：カレーなる名無しさん：2014/05/31(土) 00:31:00.40 ID:???

お前は俺のこと知らねえよね

971 ：カレーなる名無しさん：2014/05/31(土) 00:32:36.15 ID:???

お前も俺のこと知らねえよね

972 ：カレーなる名無しさん：2014/05/31(土) 01:48:45.02 ID:???

お前も俺のこと知らねえよね

973 ：カレーなる名無しさん：2014/05/31(土) 09:00:32.07 ID:???

俺はお前のこと知ってるぜ

974 ：カレーなる名無しさん：2014/05/31(土) 13:17:48.30 ID:???

私も貴方のこと知ってるわ

975 ：カレーなる名無しさん：2014/06/02(月) 03:26:01.67 ID:???

俺もお前のこと知ってるぜ

976 ：カレーなる名無しさん：2014/06/02(月) 10:11:55.50 ID:???

お前には無理

977 ：カレーなる名無しさん：2014/06/02(月) 19:11:06.08 ID:???

>>959
出汁の出方が違うように感じる
ウィングスティックでもいいが冬場出回る水炊き用のがベストかな
まあ勿論鶏もも骨付きでもいいが

978 ：カレーなる名無しさん：2014/06/02(月) 20:54:42.56 ID:???

日本人好みになるだけ
インドじゃ邪道だけどな

979 ：カレーなる名無しさん：2014/06/02(月) 21:04:22.58 ID:???

動物無しで美味いカレー作る方法は？

980 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 00:13:12.65 ID:???

植物だ

981 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 04:17:29.28 ID:???

たぶん光合成がミソ

982 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 05:43:00.34 ID:???

クロレラでコクを出す

983 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 05:55:12.23 ID:???

骨付き肉もカシューナッツも邪道なん？

984 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 09:52:25.40 ID:???

自分で作ると、辛味香辛料を入れてても
辛くならない。他の香辛料に負けてるっぽい。
辛くないのに汗は出るけど。

985 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 10:50:32.19 ID:???

カシューは光合成系だからいいんジャイプール

986 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 17:56:10.49 ID:???

>>984
鷹の爪10本も入れれば辛くなるよ？
カイエンペパー大さじ5～6杯でもいいかな

987 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 19:17:18.09 ID:???

ほかの香辛料に負けるとか無いわ
単純に少ないだけやろ
スーパーで売ってる中国産の乾燥粉砕唐辛子安くていいよ
種まで入っててちゃんと辛いよ

988 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 19:24:11.50 ID:???

何人分かは書いてないけどさすがにカイエンペッパー5～6杯は入れすぎなんじゃ……

989 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 20:50:08.45 ID:???

俺三食分くらいで乾燥粉砕唐辛子大さじ４くらいは入れてるかも
でも一度、生の黄色い唐辛子を買って同じつもりで刻んで入れたら
チョー辛くて参った

990 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 22:34:28.82 ID:???

>>988
結構激辛派なもんで・・・ｗ
一応4～5人分目安で書きました

991 ：カレーなる名無しさん：2014/06/03(火) 23:59:37.58 ID:???

ほんとうかよ
4,5人前だったら普通子さじ1でもそこそこ辛いぞ
その10倍以上!?

992 ：カレーなる名無しさん：2014/06/04(水) 01:08:26.65 ID:???

子さじ5～6ならギリギリわかるけど、それでも俺はありえんわ

993 ：カレーなる名無しさん：2014/06/04(水) 05:52:39.46 ID:???

まあ984自体がどの程度辛いものを食べたいのか書いてないのだから
ざっくりした辛すぎる方向のレスでもおかしくはないかと

994 ：カレーなる名無しさん：2014/06/04(水) 06:02:52.05 ID:???

いや984関係なくてほんとに4～5人分のカレーに
カイエンペッパー大さじ5とか入れて食えるの？
って話

995 ：カレーなる名無しさん：2014/06/04(水) 06:41:27.06 ID:???

話の流れ的に、食えないほどの量を教えてもおかしくないと思ったんだけど、
990は自分なら食べられるように答えてるし、まあ気になるのもわかる

思ったんですが、カイエンペッパーって、日本では特定品種を指すわけではないらしいので、
製品によってけっこう辛さに差があるのでは？

996 ：カレーなる名無しさん：2014/06/04(水) 06:46:27.93 ID:???

>>991
それって、固形ルーで作ったカレーに足してるとかじゃなくて
唐辛子はそれで全量ってことですか？
本当にそれで辛い？

997 ：カレーなる名無しさん：2014/06/04(水) 07:15:17.97 ID:???

>>996
俺も一人当たり
小さじ1/4くらいしか
入れないよ。

カレーの全量が少な目だし
最低限の辛さであって
それが「辛い」とは思わないけど
必要十分な辛さは付く

>>995
製品で個体差はそこまてある訳ない。
ただ辛さは年月や換気で飛んじゃうから
開封したあとは保管次第だね

998 ：カレーなる名無しさん：2014/06/04(水) 07:39:40.74 ID:???

>>996
どんなインドカレーレシピを見たってカイエンペッパーにしろレッドペッパーにしろ、
4人分に多くて子さじ1でしょそれでも辛いもの苦手な人ならキツイくらい
子さじ1/2とかのレシピも多い