【レシピ】スパイスからカレー作り5【再開】

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542 ：カレーなる名無しさん：2015/01/30(金) 16:17:59.92 ID:???
ＳＢの赤缶のように、いろんなスパイスが入ってる
カレー粉でほかに、お勧めのカレー粉教えてください
543 ：カレーなる名無しさん：2015/01/30(金) 16:40:31.32 ID:???
>>542
スレタイ読もう
544 ：カレーなる名無しさん：2015/01/30(金) 16:47:59.08 ID:???
カレー粉もスパイスだよね？
545 ：カレーなる名無しさん：2015/01/30(金) 18:03:02.67 ID:???
まず畑を耕します
546 ：カレーなる名無しさん：2015/01/30(金) 18:52:35.54 ID:???
カレー粉もスパイスの一つだよ
そんなこともわからんバカちんがいるみたいだね
547 ：カレーなる名無しさん：2015/01/30(金) 23:53:14.59 ID:???
543が馬鹿だから教えてやってるだけ
548 ：カレーなる名無しさん：2015/01/31(土) 06:43:56.66 ID:???
>>542
★★スパイスミックス系カレー粉でカレーを作る★★
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/curry/1397536903/

いってらっしゃい
549 ：カレーなる名無しさん：2015/01/31(土) 11:05:40.45 ID:???
↑逃げるなボケ
おまなんも知らんのだろw
550 ：カレーなる名無しさん：2015/02/01(日) 12:19:30.07 ID:???
ウチの家では仕上げにガラムマサラではなくナイルのカレー粉を入れているよ
チキンのカレーには超合うし香り含めてマジ美味くなるよ

スリランカじゃ今や個別のスパイス使わず総合スパイスのカレー粉使うよね
551 ：カレーなる名無しさん：2015/02/01(日) 15:02:02.83 ID:???
確かにナイルのカレー粉は絶品だよな
素人が下手に配合するより旨いカレーができるわ
552 ：カレーなる名無しさん：2015/02/04(水) 15:30:12.37 ID:???
南瓜のポリヤルとココナッツライスをつくった
うまかった
553 ：カレーなる名無しさん：2015/02/04(水) 17:36:09.38 ID:???
シャミアナ
カレー粉もチャイミックスも
554 ：カレーなる名無しさん：2015/02/04(水) 21:38:28.62 ID:???
どうでもいいスレが多いよな
バカばっか
555 ：カレーなる名無しさん：2015/02/04(水) 23:26:41.09 ID:???
どうでもいい書き込みがなくなったら未だに50レス届かなそう
556 ：カレーなる名無しさん：2015/02/06(金) 07:03:59.54 ID:???
>>546
スパイスの複数だろバカ
557 ：カレーなる名無しさん：2015/02/06(金) 11:31:59.22 ID:???
またバカがやってきたｗ
558 ：カレーなる名無しさん：2015/02/09(月) 12:05:07.15 ID:???
ムングダルとカボチャの煮込み、レモンライス
うまー
559 ：カレーなる名無しさん：2015/02/13(金) 12:43:34.09 ID:???
美味かった
560 ：カレーなる名無しさん：2015/02/13(金) 14:16:15.95 ID:???
馬勝った
561 ：カレーなる名無しさん：2015/02/17(火) 09:51:20.51 ID:???
スリランカカレーのレシピお願いします
562 ：カレーなる名無しさん：2015/02/17(火) 11:12:58.30 ID:???
お前うぜーな
スリランカのカレー粉使えばスリランカカレーだよ
一昨日来やがれボケ
563 ：カレーなる名無しさん：2015/02/17(火) 22:20:22.46 ID:???
某店社長がよくキーマは食感が単調で飽きるってブログに書いてるけどそうかね
564 ：カレーなる名無しさん：2015/02/18(水) 15:04:02.80 ID:???
タイのレッドカレーのペーストのレシピを教えてください
565 ：カレーなる名無しさん：2015/02/18(水) 17:26:58.92 ID:???
水400ccにレッドペッパーパウダーを大さじ4入れて一度沸騰、その後鶏肉タケノコナスなどを入れて5分煮込み、ココナッツミルク200ccナンプラー大さじ1砂糖大さじ1入れれば完成
お好みでクミンパウダーやレモングラスなどを入れるとなお本格的
566 ：カレーなる名無しさん：2015/02/18(水) 22:12:49.27 ID:???
海老の塩漬け発酵させたすり身カピとか入れると本格的
こぶみかんの葉（パイマックルー）
カー（タイの生姜）
ココナッツミルク
レモングラス　
にんにく
大量の赤唐辛子
それらをミキサーにかければ良い

赤唐辛子をプリッキーヌ（青唐辛子）に変えればグリーン
赤唐辛子の割合を減らしてターメリックを入れればイエローになる
567 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 09:07:04.54 ID:55WHMoai
>>564
https://www.youtube.com/watch?v=8o6KqwnSpWE
568 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 10:38:11.70 ID:???
みなさま有難うございます
今週末に作ってみます！
569 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 12:32:53.07 ID:???
>>566
補足するとバイマックルーは生じゃないとダメ。
冷凍物は許容できるけど、乾燥させた物だと全く違う仕上がりになってしまう。
570 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 13:06:36.63 ID:???
>>569
バイマックルーの生の葉を仕入れられるサイトとかあれば
教えてください

できるだけ本物に近い状態で自作したいです
宜しくお願いします
571 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 14:15:26.00 ID:???
通報しました
572 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 14:23:21.06 ID:55WHMoai
マックルーの葉を使うのはレッドカレーを作る時に使うけど、
ペーストを作る時はマックルーの果皮でしょ、ココナッツミルクもこの時点では必要ない。

あと白コショウとコリアンダーの根も忘れずに。
573 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 14:46:39.19 ID:55WHMoai
↑
コリアンダーシード、シャロット、塩もね。
574 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 14:57:48.26 ID:???
早生みかんの皮でも代用おk
575 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 15:42:44.96 ID:???
みなさん詳しい！ありがとう！
さっそく材料から揃えていきます！
576 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 22:43:25.93 ID:???
釣りじゃなくてホンモノだったのか
珍しい
577 ：カレーなる名無しさん：2015/02/19(木) 22:58:20.31 ID:???
>>570
関西なら黒門市場
578 ：カレーなる名無しさん：2015/02/20(金) 00:57:50.24 ID:???
>>577
西成の露天の方が安い
579 ：カレーなる名無しさん：2015/02/20(金) 02:09:56.21 ID:???
どこ産やねん
580 ：カレーなる名無しさん：2015/02/21(土) 02:22:22.63 ID:???
>>578
なにそれ？
詳しくおしえてくさい
581 ：カレーなる名無しさん：2015/02/21(土) 04:27:30.65 ID:???
嫌だよん
582 ：カレーなる名無しさん：2015/02/21(土) 13:33:54.37 ID:???
>>578
那覇の農連市場のほうが安くて質も良い
583 ：カレーなる名無しさん：2015/02/22(日) 16:34:50.90 ID:???
ロバートクインと相米慎二ってなんとなく似てないか？
584 ：カレーなる名無しさん：2015/02/24(火) 13:09:40.22 ID:???
トゥールダル使ったけど圧力鍋がないときついな
585 ：カレーなる名無しさん：2015/02/24(火) 13:14:48.89 ID:???
ルクルーゼの鍋で代用できるよ
586 ：カレーなる名無しさん：2015/02/24(火) 16:01:09.42 ID:???
ル・クルーゼ持ってなければ、素直に圧力鍋を買うのがオススメ。本当に楽ちん。
587 ：カレーなる名無しさん：2015/02/24(火) 17:26:03.30 ID:???
レッドカレーのレシピ教えてくれた方々　有難うございました
思っていた3倍美味しかったです＾＾
588 ：カレーなる名無しさん：2015/02/24(火) 21:40:10.44 ID:???
ルクルーゼけっこういい値段だな・・・
某ネパール料理屋で食べたウラドメインのダル美味しかったけど、
ウラドもトゥールも圧力鍋ないと難しいんだよね
圧力鍋考えるかな、>>585,586ありがとう
589 ：カレーなる名無しさん：2015/02/25(水) 00:30:55.67 ID:???
>>588
スロークッカー買いなはれ。
3000円くらいである。
590 ：カレーなる名無しさん：2015/03/05(木) 08:53:25.14 ID:???
圧力鍋の代用にルクルーゼって
パンの代用にケーキみたいだな
591 ：カレーなる名無しさん：
玄米の代用にクミンみたいなもんか？