市販のルーを使わずにカレーを作りたい…＾＾

10のレシピみたいなの自分も作ります、自分はタマネギはミキサーで攪拌します
でないと、タマネギと汁が分離するからです、それから水とコンソメも加える
のが定番です。

隠し味のチョコレートは外しちゃだめだろう

タモリさんのカレーレシピ「プレーンタモリ」
ttp://cl.pocari.org/2007-05-01-1.html

タモさんって不思議な人だ・・・美味しいらしい。

>>10のレシピにチョコは合わないだろ。
俺もよくこんな感じのレシピを料理初心者に教えるが、初心者たちはけっこう「？･･･」
みたいな反応をする。
彼らには市販ルーのドロっとしたカレーのイメージがあるし、インドカレーにしても彼らの
イメージの中ではこのレシピだともう少し「旨み」が足りない。
で、市販ルーを使わずに作るいわゆる「欧風カレー」のレシピを教えると、レシピを聞いた
だけで尻込みするんだよな･･･。

ついでにあげとくな。

色んなカレーにチョコ入れてみたけど美味さが向上したことは一度もないな
甘さがアップしただけ
かと言って99%を一かけら〜板半分まで調整して入れてみても美味いとはまったく思わん
チョコ入れると美味いとか言うやつはただ単に「ゴールデンカレーより星の王子様カレーのほうが美味しいよ！」というのと
同じことを言ってるに過ぎない
むしろチョコにしろカカオパウダーにしろ他の香辛料の味を台無しにしている
ダテにインドカレーの香辛料配合生まれてねー〜ってこった

てす

てす

362 [Fn]＋[名無しさん] sage New! 2008/04/19(土) 05:37:00 ID:74JrluyI
>>341
ジャパンネットバンクだと即時振込だけど



このスレでBasic買った連中
数週間後にXPより描画遅いって話であふれかえるんだろうなぁ

XPに載せ換えるんなら＞Basic
そのままで不満なく数年使いたいんなら＞Premium

スレチだがVistaがもっさりと感じてるやつは
コントロールパネル＞システム＞システムの詳細設定＞パフォーマンス　
の「視覚効果」を＜カスタム＞にした上で
・スクリーンフォントの縁を滑らかにする　だけチェック

個人設定＞ウインドウの色とデザインでAero(透明感)を有効にする。

こうすると半透明と3Dフリップは有効な状態で、 もっさりしたアニメーションを全部オフにできるよ。

市販のカレールーじゃなくて、粉末のカレー粉ベースで初めて作ってみたんだけど、
案外うまいもんだな。ブラックボックスなカレールーじゃなくて、材料がわかってる分
安心感もあるし(カレー粉自体はブラックボックスな訳だが)。
ちなみに材料は鶏肉・トマト・たまねぎ・じゃがいも・にんじん・カレー粉・塩・こしょう・
水・固形スープの素。市販のガラムマサラ入れる等もう一手間加えれば、結構
いけるかもしれん。

てす

てｓ

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てすと

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http://blog.zz.tc/archive06

無茶をいうな！
市販のカレールーより美味しい手作りカレーは
無理！
自分の手作りのほうが美味しいと思っているのは
9割がた味覚障害

市販のカレールーをベースに
スープそのものを工夫すべき

化学調味料入れたら？

なんか香辛料入ってれば、カレーだよ。

味平嫁

　　　　∩＿∩　　　　　人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人
　　 ／ ＼ ／＼　　　＜ 良いも悪いもない、戦争責任があろうがなかろうが関係ない　　　　　 ＞
　　|　 （ﾟ）=（ﾟ）　|　　 ＜ ウヨもサヨもない。日本にとって皇室は国土や空気や水と同じ　　　　　＞
　　|　　●_●　 |　　 ＜ 構成要素の一つなんだから存廃の議論すら意味がない。　　　　　　　 ＞
　/　　　　　　　　ヽ　 ＜ 神話が現在の人間と繋がってる世界で唯一の貴重な例だ。　　　　　　＞
　| 〃 ------ ヾ　|　＜ だから残す残さないじゃなく残るんだよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　＞
　＼＿＿二＿＿ノ　 ＜ 皇室がなくなったら日本は日本でなくなる。　　　　　　　　　　　　　　　　＞
　　　　　　　　　　　　　 ＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹ

カレーの話しようよ
頼むぜ

今ならスパイスが幾らでも手に入るから簡単ですよ。
問題は美味いか不味いかだけ。メーカーのルーの配合は良く出来てるから、其れに好みのスパイスを足すのがベストだと思います。

カリー

二日目の「おでん」に二日目の「カレー」いれたら「カレーフォンデユ」になる？
どうなの？どうなの？気になって夜も寝れないし窓の外に人がいっぱいこっち見てるし

スパイス調合済のカレースパイスのミックスパックが売ってますよ。
市販のルーなんてスナック菓子程度の味わいしかないのがよく判ります。

市販のルーは
麻婆豆腐の元とか
ホットケーキミックスとか
炊き込みご飯の元とか
インスタントラーメンとか
誰が作っても割りと美味しく作れる物であって
ちゃんとしたレシピで上手な人が作ればそれよりも美味しくなる
もちろんラーメン屋のラーメンよりカップラーメンが食べたい日もあるし
本格インドカレーよりレトルトカレーが食べたい日もある

医者から食塩1日６ｇまでとのお達しがありました
それで、ルーを使わずカレー粉で作ってみたら
何か物足りません、隠し味に何を入れたら良いでしょうか
カレー粉の缶に書いている作り方で食塩だけ抜きました

>>50
カレーに味が足りなきゃ塩入れろ、ってのが通説だからなぁ
トマト使おうにも酸味飛ばすのに使うのは塩だし
野菜出汁で味の補強するとか、鶏皮かな
鶏皮は使いすぎるとやたら重くなるのが欠点だが

>>50
まずは納得のいくカレーを作り、塩分が制限を越えない分だけ喰え
カレー粉初心者がいきなり市販ルー並みの満足できる減塩アレンジカレーつくるなんて無理
じっくり試行錯誤して自分のカレーをつくるんだ

age

昨日SBカレー粉と小麦粉と米粉使ってカレー作った。
給食のカレーになんか似ててうまかった。

1.野菜と肉切っといて、玉葱をバターで炒めて（その時にチューブの卸にんにくと下ろし生姜を適量入れて炒める）
小麦粉とカレー粉を投入よく炒める。次に他の野菜と肉を加えて炒める。

2.湯（水）、かつおだし（個包装のいっこ200cc分かな？）2袋と昆布だし（スティック袋）一本、チキンブイヨン一個入れる。
　弱火で煮る。

3.ウスターソース、ケチャップ、しょうゆを適宜入れる。
　あればチャツネ、無ければマンゴージャムかパインジャムかそれもなければみりんを入れる。
　昨日は無かったんでみりん。

4.味を見て薄ければソースかしょうゆか塩コショウを足す
　とろみが足りなかったので米粉を水で溶いて加えてとろみを出した。

和風ダシで作ったのに意外なおいしさ。

>>54
和風ダシじゃなければもっと美味しかったかも

市販のカレー粉でもいいのかな

市販のカレー粉が基本。
市販品で美味しく作れない人は、スパイスを調合しようとか考えないほうがいい。

1.Ｓ＆Ｂのカレー粉（赤い缶に入ったやつ）を買ってくる。
２．缶の側面に書いてあるレシピ通りに作る。

インドからスパイス直輸入からはじめろ！

スパイスから調合すると美味いのは分かるが一から揃えると結構高くつくんだよな
なのでたまにしか出来ない

インド風チキンカレーをやってみたがメチャ時間がかかった

面倒だからオールインワンのスパイスセット買ってきて作ってるけど
たまにじゃがいも満載のルーのカレーも食いたくなる

>>61
それでもインド式なら半日もあれば充分だろう
俺は欧風カレーで手作り挑戦したんだが、ダメだったわ
朝は小麦粉炒めから始まって・・、
仕上がりまで日暮れまでかかったよｗ
それこそ家中大騒ぎして作った
なのに そのわりには大した味にはならんかった（´・ω・｀）

そして市販のルーの偉大さを実感させられた（´・ω・｀）

せやな

>>10を参考にカレー初挑戦してみた
こんなトマトの味が強いもんなん?
それともにこみがたりないだけ?

★★スパイスミックス系カレー粉でカレーを作る★★
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1397536903/l50
スパイスからカレーを作ろう3杯目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1393812168/l50
【レシピ】スパイスからカレー作り5【再開】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1382327668/l50
スリランカのカレーをスパイスから作る
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1381671940/l50

ルーは手軽だからどうしてもそれに頼ってしまう…。