スパイスからカレーを作ろう

1 ：私のカレーは左利き：2013/06/24(月) 11:15:12.72 ID:blMufNQN

ランペって食えるのかい？

2 ：カレーなる名無しさん：2013/06/24(月) 12:03:01.93 ID:ZQIVH1ar

無理無理無理無理かたつむり

3 ：カレーなる名無しさん：2013/06/24(月) 16:29:19.24 ID:???

確かにランペにカタツムリは似合う。
それはともかく、半年くらい前からスパイスでカレーを作って試してた。
問題は家庭の消費量だと使い切るより傷むのが早いこと。
それと、レパートリーが増える前に、飽き始めること。
決してまずくはないんだけど。
一つ提案。気づいた人は、有用な本だけリストするってのはどう？
■美味しんぼ、「アラカルト」のカレー、もしくは第２４巻
（定番で申し訳ない。）

4 ：カレーなる名無しさん：2013/06/25(火) 00:44:29.11 ID:???

前スレ
【レシピ】スパイスからカレー作り4【無限大】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1356007160/

でいいのかな？

5 ：カレーなる名無しさん：2013/06/25(火) 06:26:28.77 ID:???

最近のカレーレシピ本の定番はカレー番長、ナイル孫、香取姐御あたりかな
あと、ミラメータは古典だよね

6 ：カレーなる名無しさん：2013/06/30(日) 17:49:00.35 ID:LHYR5k1I

ニンニク入れ過ぎた10片位。
猛烈にニンニク臭が。
スパイス感がないの時はどうする？
ちなみに、ギャバンの純カレー粉使って
ます。

7 ：カレーなる名無しさん：2013/07/06(土) 17:34:24.35 ID:j8eBOwMT

ニンニクで風味が壊滅するから最近使ってない
なんか上手なやり方とかあるのかな

8 ：カレーなる名無しさん：2013/07/11(木) 03:00:23.72 ID:???

>>7
絶妙なバランスを醸し出す量を見つけるのみ。
使わなくても美味しいけど、どうしても使いたいなら牛乳で煮てから使うとマイルドに香る。

9 ：カレーなる名無しさん：2013/07/13(土) 08:30:59.11 ID:???

>>8
確かに入れすぎてるかもなあ
半端に余らせたくなかったり体にいいから入れとけって心理になったり奴には色んなトラップが
牛乳試してみるお

10 ：カレーなる名無しさん：2013/07/13(土) 16:17:25.24 ID:???

今日

クミンシード　　　　　４ｇ
コリアンダーシード　４ｇ
鷹の爪　　　　　　　５ｇ
ターメリック　　　　　６ｇ
シナモン　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　適量
（ホールスパイスは空煎り後にミルサーで挽いてあります）

でカレー作ってみたけど、普通にカレーになったな
コリアンダーももしかしたら必要ないかもしれん

結局、ターメリックの色、鷹の爪の辛さ、クミンの風味がカレーの全てかな

11 ：カレーなる名無しさん：2013/07/13(土) 19:37:57.93 ID:???

>>10
コリアンダーそれしか入れないならそう感じるかもね
コリアンダーはいつもターメリックの4倍は入れるわ
クミンも3倍入れるなぁ

12 ：カレーなる名無しさん：2013/07/13(土) 20:16:46.51 ID:???

>>11
スパイシーさが足りなかったのは量なのか！

今度は３倍くらいで試してみようかな

カルダモンは目立ちすぎそうで入れずらい

13 ：カレーなる名無しさん：2013/07/14(日) 01:07:22.37 ID:???

科学の実験好きな奴は楽しくてしょうがないだろうな＞自分レシピ作り。

14 ：カレーなる名無しさん：2013/07/16(火) 14:34:55.54 ID:???

スパイスからカレー作りをずっとやってきたがいつもなんか微妙だった。
だけどこの前、普通に美味しいのができた
逆に物足りなくなってきた
ああ、きっと天才ってこういう気持ちなんだろうな

15 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 01:12:54.34 ID:???

やってみたい気持ちはずっとあるのですが、踏み切れないでいます

なぜなら必要なスパイスを買いそろえても余ったり均等に減らなかったり、１ヶ月くらいしたらスパイスの風味が消えてしまうのではないかと思ったりしています

皆さんはどのようにして余ったり古くなったスパイスを処理していますか？
いろんなカレーを作り続けているのですか？

16 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 01:49:25.04 ID:???

ホールスパイスなら常温でも一カ月ぐらいもつとなんか本に書いてた
パウダースパイス類はプラの保存ケースに入れて冷蔵庫入れてる

17 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 01:51:34.84 ID:???

ホールスパイスなら常温でも一カ月じゃなく一年は持つだった
>>16は訂正

18 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 06:11:54.21 ID:???

パウダースパイスだって種子系のものは数年放置した位で風味は消えないよ
使えるかはともかく十年置いても香りは残る

一方ハーブ系は数年置くと黒ずんで変質する
バジルやオレガノはゆかりのような酸っぱい香りのものになる
タイムやローズマリーのパウダーなどは比較的長持ちするけど

19 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 17:29:54.86 ID:???

胡麻が変質しにくいのと同じだよ
スパイスは強い子なの

20 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 17:42:18.35 ID:???

シリカゲルと一緒に冷蔵庫か冷凍庫入れときゃ大丈夫だろう。

21 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 18:17:20.40 ID:???

ありがとう！買いそろえてみる

田舎だけどスパイスが豊富に売ってる店発見したんだ！

22 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 21:01:57.58 ID:???

スパイスって冷蔵庫にいれる必要あるか？

23 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 21:05:08.36 ID:???

ダニが湧く？

24 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 21:09:02.64 ID:???

クミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、カルダモン、クローブ、シナモン、マスタードシード、ブラックペッパー、グリーンペッパー、唐辛子
タイム、ローズマリー、ローリエ、オレガノ、レモングラス

はある。増やすとしたらおすすめある？
ナツメグとかフェネグリークって使いやすい？

25 ：カレーなる名無しさん：2013/07/18(木) 22:33:38.75 ID:???

スパイスオタクかw
集めてもしゃーないだろ
料理に使え

26 ：カレーなる名無しさん：2013/07/19(金) 07:58:29.81 ID:???

俺はその二倍以上持ってるぜと軽く自慢してみる

更に自然界で長年かけて採集した超マニアックな物も結構ある
周りからは病気だと思われている

俺の場合フェヌグリークは日本風のカレー粉を作る時に使う
その辺りメティと差別化してるね
ナツメグは・・・ハンバーグだなやっぱ
実はかなり使えるけど何となくアフラ○キシンのイメージが
隅っこで眠っている可哀相な奴

27 ：カレーなる名無しさん：2013/07/19(金) 10:56:43.81 ID:???

俺もいつのまにかこれだけ持ってたw

クミン、フェンネル、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー、パプリカ、カルダモン、クローブ、シナモン、八角、マスタードシード、ブラックペッパー、メース、鷹の爪、ローリエ、レモングラス、サフラン、カレーリーフ、ヒーング、ガラムマサラ、ゴラカ、タマリンド

28 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 14:37:45.03 ID:???

普通にインドなカレー作ってるんなら、>>27あたりのスパイス保持で当たり前
>>24じゃなんだかなーって感じ

29 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 20:22:11.22 ID:???

キーマはナツメグ入れたほうが好き

30 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 21:20:38.96 ID:???

やっぱり手羽元じゃダメだな
骨つきモモ肉ぶつ切りじゃなきゃ

31 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 21:54:12.38 ID:???

クミン、コリアンダー、フェンネル、フェヌグリーク、ターメリック、
レッドペッパー、シナモン、黒胡椒、マスタードシード、カルダモン、
鷹の爪、ローリエ、クローブ、ガラムマサラ、ナツメグ、サフラン、
カスリメティ、ココナッツロング

フェンネルとフェヌグリークが全然減らない
（そもそもなんで買ったんだっけ......）
カレーリーフは枯らしたｗ
今欲しいのはタマリンドとメース

32 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 22:17:07.24 ID:???

クミンをスターターにする時にプラスしてフェンネル使え
後はミント代わりにお口直しにフェンネル亀

33 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 22:18:00.60 ID:???

今の時期は夏野菜のカレーだわねえ

34 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 22:18:53.40 ID:???

今だからこそ肉食ってスタミナつけなきゃ

35 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 22:24:38.39 ID:???

>>32
サンクス
フェンネルは歯槽膿漏の予防にもいいらしいね
ただ生殖系の癌がある人は使用禁止だとか

36 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 22:43:06.93 ID:???

マジか
俺生殖系の癌だから冷蔵庫のフェンネル捨てるわ

37 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 22:53:55.97 ID:???

俺みたいな生殖系男子はどうすればいいの！？

38 ：カレーなる名無しさん：2013/07/20(土) 22:56:03.18 ID:???

>>36
え、冗談だよね？
でもハーブやスパイスは漢方みたいなもんだから
調べておくと為になるし面白いよ

39 ：カレーなる名無しさん：2013/07/23(火) 01:34:19.05 ID:???

>>15
均等に減らない上に種類もどんどん増えるから
一生作り続けるハメになる

40 ：カレーなる名無しさん：2013/07/24(水) 15:14:36.91 ID:cB/VatmJ

ゔぅ、やってもうた。
トマトの水分飛ばすのに強火で煮込んでたら
焦がしたorz。折角の有給潰して作ってたのに。何か焼きなす臭い。
捨てろってか⁇

41 ：カレーなる名無しさん：2013/07/24(水) 16:11:15.65 ID:???

もっと頑張りましょう

42 ：カレーなる名無しさん：2013/07/24(水) 20:12:27.23 ID:???

有給使ってカレー作る人はじめて見たｗｗｗｗ
いいと思うよ

43 ：カレーなる名無しさん：2013/07/24(水) 20:20:34.92 ID:???

素敵じゃまいか

44 ：カレーなる名無しさん：2013/07/25(木) 05:30:54.88 ID:???

有給カレー。高価だな

45 ：カレーなる名無しさん：2013/07/25(木) 20:14:48.75 ID:MAh1JE7a

>>44
有給カレーなんとか、復活。
鍋変えて、牛乳、バター、カレー粉投入。
ターメリックとクミンとコリアンダーだけでもカレーらしくなる事が分かったのが収穫です。
来月の有給は、もう少しスパイシー感を出す
方法を調べて試します。

46 ：カレーなる名無しさん：2013/07/26(金) 16:04:12.94 ID:???

ガラムマサラを自家製するのが面倒くさいんで、買おうと思ってるんだけど、どこのがオススメ？
大津屋？インドの奴？それとも？

47 ：カレーなる名無しさん：2013/07/26(金) 16:43:50.77 ID:???

>>46
いのすぱ
辛味は無いから別途用意してね

48 ：カレーなる名無しさん：2013/07/26(金) 16:55:39.41 ID:???

24gで367円か（ハぁ～）
お試しすらも躊躇しそう

49 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 00:43:32.62 ID:???

ヱスビーのスマートスパイスやハウスから安いガラムマサラが出てるけど、美味しくないよ

50 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 05:09:43.27 ID:???

インド人から買えよ

51 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 09:07:08.05 ID:???

大津屋近いんだったら、大津屋でいいんジャマイカ
井上、ハウス、エスビーとかとは質も値段もレベルが違うだろ

52 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 09:18:01.08 ID:???

東京近郊や関西以外でスパイスからカレー作るのって大変なんだな
確かに地方都市にはスパイス屋なんてなさそうだし
通販しかないな
地方格差

53 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 09:24:01.85 ID:???

地方はかわいそうだね
俺は東京だけど、近くにアメ横あるし、アンビカもある
がんばりゃ葛西のインド人ショップも行けるし、新大久保あたりも苦にならない

54 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 09:42:58.32 ID:???

秋田とか高知あたりの片田舎に住んでて、
あら！ちょっとコリアンダーパウダーが切れているわよ
とかなったらどうするんだろ

55 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 12:39:04.05 ID:???

まずカメムシを掴まえます

56 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 13:02:45.24 ID:???

通販あっからそんな田舎を哀れなくていいよ

57 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 13:19:30.52 ID:???

明日タマリンドが必要って言う時はどうすんの？

58 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 13:36:23.76 ID:???

そういうマニアックな物は諦めないといけないね。
売ってないんだから

59 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 13:45:53.83 ID:???

レモンや酢で代用だな

60 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 13:59:32.40 ID:???

ド田舎のスーパーはデカいから在庫も豊富なんだよ
量の割には値段は高いかもしんないが、コリアンダーやクミンなどの基本パウダースパイスはハウスやエスビーのお得用ビッグサイズで調達できる

61 ：カレーなる名無しさん：2013/07/27(土) 18:16:54.54 ID:???

今夜は
オクラキーマカレーつくろっと

62 ：カレーなる名無しさん：2013/07/30(火) 01:08:28.41 ID:???

なあなあなあ、ターメリックの存在意義って色づけ以外になにかあるのか？

63 ：カレーなる名無しさん：2013/07/30(火) 01:42:41.53 ID:???

主に薬効でしょ。
日本で生活してる人は好きじゃなければ特に入れなくても良いと思うよ。

64 ：カレーなる名無しさん：2013/07/30(火) 01:55:03.83 ID:???

スターター
クミン、コリアンダー、クローブ、シナモン、カルダモン、マスタードシード、チリ
中継ぎ
コリアンダー、パプリカ、ターメリック、ナツメグ、ブラックペッパー
抑え
クミン、コリアンダー、レモングラス、タイム、ローズマリー、カルダモン

スパイスカレー、最近作り始めました
各種スパイスの使い分けが難しいな、こんな感じでも大丈夫ですか？
すこしエスニックな要素が欲しい

65 ：カレーなる名無しさん：2013/07/30(火) 14:54:52.96 ID:???

ターメリックはとろみが出るって事になってるけど
抜いた事無いからどの程度なのか分からない

66 ：カレーなる名無しさん：2013/07/30(火) 20:18:12.64 ID:???

楽天で検索したらスパイス、すり鉢、薬味おろし、専用ケース入りってやつがあったんだけど
これを買って初カレーをスタートしても問題ないですか？
オススメあれば教えて下さい。

67 ：カレーなる名無しさん：2013/07/31(水) 09:27:34.19 ID:???

>>66
見てきた
あの百均のすり鉢とおろし金は全然役に立たないし、なにより写真のカレーが美味しくなさそうｗ

これ買うくらいならギャバンのカレー粉セットのほうが良いな

68 ：カレーなる名無しさん：2013/07/31(水) 21:29:10.67 ID:???

>>67
役に立ちそうにないですか・・・
すり鉢ならIKEAの大理石と白い陶器のやつがヒットしたんですがどっちでもいいですか？
レシピ見たらホールとパウダーどっちも使うパターンがあるんですけど
ホールを持っといて擦るのかホールとパウダーどっちも持っといた方がいいかが
わからず皆さんの意見を参考にしたくて・・・
とりあえずギャバンのスパイスセットとジャムの瓶買っとこうかな

69 ：カレーなる名無しさん：2013/08/01(木) 00:11:13.06 ID:???

初めてならいきなりすり鉢とか買わなくても
パウダースパイス使った方が良いんじゃないか

70 ：カレーなる名無しさん：2013/08/01(木) 01:04:25.72 ID:???

初めてなら乳鉢で十分じゃないの

71 ：カレーなる名無しさん：2013/08/01(木) 02:24:07.23 ID:???

俺はいつもコーヒー用のミル使ってる
もちろん同じミルでコーヒーは挽かないけど

72 ：カレーなる名無しさん：2013/08/01(木) 22:54:21.05 ID:???

3000円くらいの電動スパイスミル買って見たけど
動きが遅いし出てくる量は少ないし使えなかった

73 ：カレーなる名無しさん：2013/08/02(金) 11:49:53.79 ID:???

使うものだけバラで買ったらいいんじゃないの？

74 ：カレーなる名無しさん：2013/08/02(金) 22:15:05.82 ID:???

念願のタマリンドをやっと入手した！
本当に梅干しっぽいな
梅干しとプルーンを足して2で割った感じ

75 ：カレーなる名無しさん：2013/08/03(土) 00:14:49.98 ID:???

今日初めて作ってみた
ここでお勧めされてたミラメータと香取さんの本を図書館で借りて、ハウスのスパイス買ってやった
意外と簡単に美味しくできたので満足！

76 ：カレーなる名無しさん：2013/08/03(土) 02:25:21.70 ID:???

>>75
香取さんだけでなく、ミラメータさんも
「さん」付けてあげて…

77 ：カレーなる名無しさん：2013/08/03(土) 21:47:56.47 ID:cAqvHn5T

すき家に行ったらスパイシーチキンカレーってのがあったから食べてみたら、
不味いってほどじゃないがクミンの風味がやたら強くてバランスの悪いカレーだった。

78 ：カレーなる名無しさん：2013/08/03(土) 21:59:33.59 ID:???

レヌ・アロラさんの本もおすすめ
使ってるスパイスを見ると本格的な感じだけど
簡単に作れるものもあるし、おかずのレシピも豊富だから見てて楽しい

79 ：カレーなる名無しさん：2013/08/04(日) 05:51:12.45 ID:???

ミラメータって人の名前なんだよね申し訳ない…
オススメの本書いてくれるのは助かる！

80 ：カレーなる名無しさん：2013/08/05(月) 11:49:47.49 ID:???

ナイル孫の本も悪くない
でも簡素化しすぎかな

81 ：カレーなる名無しさん：2013/08/05(月) 15:44:34.40 ID:eHu6Nm03

カルダモンはグリーンとブラック、どっちがオススメですか?
スターターとして使うんですが。

82 ：カレーなる名無しさん：2013/08/05(月) 16:49:49.40 ID:???

普通にグリーン使え
指定だし座り心地もいいし楽だろ

83 ：カレーなる名無しさん：2013/08/05(月) 16:55:31.10 ID:???

グリーン車連結反対

84 ：カレーなる名無しさん：2013/08/05(月) 18:56:40.24 ID:???

俺はアナーキストだからブラックを進める
グリーンは似非サヨクのイメージ
ネトウヨはもっと嫌いだなw

85 ：カレーなる名無しさん：2013/08/06(火) 00:43:12.79 ID:???

ナイル孫のは日本人向けにアレンジされてるレシピなのかな
どれを作ってもだいたい美味しくできる気がする

86 ：カレーなる名無しさん：2013/08/06(火) 04:17:45.32 ID:???

ナイル孫は祖父がケラーラ出身だし、修業先がゴアだからケララチキンとビンダルーはなかなか良い

87 ：カレーなる名無しさん：2013/08/06(火) 04:19:21.77 ID:???

チキン65食べたい
チキン揚げるの面倒いから唐揚げでサクッとそれ風になるレシピないかな

88 ：カレーなる名無しさん：2013/08/06(火) 17:33:50.66 ID:hPeXzoOX

いまどき油で揚げるやついねえだろ
電気フライヤーで検索検索！

89 ：カレーなる名無しさん：2013/08/06(火) 21:03:25.41 ID:???

良い油で揚げれば100倍うまいと思うぞ

90 ：カレーなる名無しさん：2013/08/08(木) 00:34:44.94 ID:???

ピーナッツバターってインド料理に使えないかね
ちょっと渋みはあるけれどもスパイスと合いそうだし
コクも出るんじゃないかと

91 ：カレーなる名無しさん：2013/08/08(木) 00:41:53.10 ID:???

普通に使ってるだろ

92 ：カレーなる名無しさん：2013/08/08(木) 00:50:38.87 ID:???

じゃあ今度使ってみよ

93 ：カレーなる名無しさん：2013/08/08(木) 01:20:16.00 ID:???

夏だ、ビンダルー作ろうよ
誰かいいレシピ教えて

94 ：カレーなる名無しさん：2013/08/08(木) 15:42:33.26 ID:???

酸っぱ辛いやつだっけ？まだ作ったことない
ナイル孫のレシピで作ったことある人いる？

95 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 12:44:35.79 ID:???

そこそこ美味しかったよ
ナイル孫のレシピで作ると簡単だし
でも昔ダンチューに載ってたデリーのオヤジので作ったら衝撃的に辛かったけどメチャうまだったよ
香取レシピでは作った事ない
次作る時はデリーオヤジレシピをアレンジすると思うな

96 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 15:36:24.56 ID:???

>>84
カルダモンに謝れ！緑が本物のカルダモンで
大きい茶色のサロメチール風味のは違う種類の物なんだから
使う人の好みは好き好きで良いとしても
緑をバカとかチョンとか似非左翼に例えるのは絶対おかしい

今テレビでスリランカの家庭の鰹節の作り方やってたけど、誰かいる？

97 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 20:38:01.12 ID:???

ネトウヨ君はカレーとか作らないほうがええんジャマイカw

98 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 21:45:01.16 ID:sZBxOIft

スパイスの香りを出すために油で炒めても、そのあとはそのスパイスをどうすんの？捨てて油だけ使うの？

99 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 22:18:22.22 ID:???

スパイスはそのまま
気になるのがあったら取り除いてもいい

100 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 22:33:01.21 ID:???

慣れるとカルダモンやシナモンが口にあったらラッキーと思えるようになる

101 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 22:34:20.15 ID:???

>>97
ネトウヨってのは、朝日か毎日か民団か総連がらみの造語だろ？
チョンなんて言葉は明治以前から使われてるから

102 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 22:37:49.56 ID:???

必死になるなバカw

103 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 22:40:33.51 ID:???

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：公務員叩き。東電叩き。ステマ叩き。障害者叩き。
③対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

104 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 22:41:24.15 ID:???

>>98
手で食べる場合は食べててわかるので食べる時に避ける
普通は普通は大きなものは取り出す。
いつ取り出すかは好みで。
油に香り移したら取り出す人もいるし煮込み終わるまで出さない人もいる。

105 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 22:44:19.94 ID:???

インドの食堂で食った料理にもスターターのホールスパイスが入ってたから無理に取り除く必要無し

106 ：カレーなる名無しさん：2013/08/09(金) 23:22:56.65 ID:???

人に振る舞う場合は基本捨てないものだよ

107 ：カレーなる名無しさん：2013/08/10(土) 02:28:18.19 ID:???

ちゃんとスパイス使ってますよアピール。

108 ：カレーなる名無しさん：2013/08/10(土) 03:02:10.11 ID:???

だったらそれでいいんじゃねえ

109 ：カレーなる名無しさん：2013/08/10(土) 06:50:55.67 ID:???

>>102 >>103
子供達はハリーポッターでメディアリテラシーを学び、YouTubeがテレビを抜かす時代に
過疎地のカレー板でまでさもしいコピペ貼りのバイトか？
反日日経新聞までもが止まらないシナコリスクを隠しきれなくなって来てるが
駐韓邦人企業が向こうの事後法で日韓基本条約を無視され財産差押えられそうなのも
まさか、カレー板でならごまかし通せるとでも思ってるの？
お前のやってる事って、自分が批判してた似非左翼そのものじゃん。

110 ：カレーなる名無しさん：2013/08/10(土) 12:10:11.10 ID:???

>>109
なんだかよくわからんが、お前もウザいから消えてね

111 ：カレーなる名無しさん：2013/08/10(土) 16:44:59.42 ID:???

>>104
なるほどダッカではたしかに手でよけてた。
せっかくのスパイスだから香りののった油だけじゃなくてその炒めたスパイスも引き続き使いたいんだー。
無理かな。

112 ：カレーなる名無しさん：2013/08/10(土) 17:01:53.31 ID:???

>>111
日本には出汁取り用のアイテムがいろいろあるからそれ使えば？
ティーバッグみたいな子袋に入れて出汁取る網袋とか
ステンレス製のピンポン玉みたいな網の中に入れて出汁取る網とか
細かいのはそういうのにまとめて入れちゃうと楽だよ

113 ：カレーなる名無しさん：2013/08/10(土) 20:29:35.27 ID:2iRDunYh

>>112
そっか出汁とは考え至らなかった。
ありがとう。
スパイスでブイヨンスープ作れるかもね。

114 ：カレーなる名無しさん：2013/08/10(土) 22:26:16.20 ID:???

ケララチキン作った
塩加減はインドカレーにとっては重要だな
減塩よりもちょっと入れ過ぎたほうがウマイかも
御徒町でおつとめ品の香菜（10束ぐらいで100円）が売ってたので、香菜はドッサリ
うまいねん

115 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 08:26:09.65 ID:???

一週間ほど毎日カレー作って食ってたら心なしか体臭がスパイシーになった気がする…
というかキッチンが露骨にカレー臭い

116 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 11:44:23.47 ID:???

最近、スーパーにも肉屋にも
マトン売ってないんだけど
皆さんはどこで調達してるの？

117 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 11:56:20.78 ID:???

ラムはわりとどこにでもあるけど、マトンは
ハラールフードショップの冷凍品しか見ないね

118 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 12:06:59.06 ID:???

庭で

119 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 14:43:04.06 ID:???

ケララチキン美味いよな
ナイル孫以外のレシピどっかにないのかな？
ナイルの奴はなんかいろいろ抜かしてるような気がする

120 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 18:29:42.37 ID:???

自家製カレースパイスはどうにでも調合出来るけど
何が正解なんかがわからない

ＳＢカレー粉をほぼ忠実に再現できるレシピでもあれば
それにアレンジするんだがな

121 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 18:47:30.29 ID:???

カレーなんて本家もない料理で正解を求めてる時点で不正解

122 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 18:48:42.26 ID:???

yummmmmmmmmmy

123 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 19:12:26.64 ID:???

>>115
わかる
シャワーはちゃんと浴びてるんだけど
寝室がインド臭い

124 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 19:18:13.65 ID:???

カレー粉作っておくと、ちょっとしたもの作るときに楽だよね
うちにあるパウダーを適当に混ぜて作った

125 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 19:30:20.85 ID:???

スパイス一つ一つの微妙な味わいや香りがわかるんだったらお好みのミックスマサラ作ってもいいと思うが、日本人の俺らにはとうてい無理な話
作るのが楽しいんだし自己満足だよって開きなおるのであればそれはそれでいが、専門店のカレー粉使った方がいいと思う
大津屋、野澤屋、アンビカあたりに行けば良さげなのが売ってるよ

126 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 19:32:12.36 ID:???

>>123
俺はクミンの香りがする美人さんにクラっとくるw
コリアンダーだったらそれはないかな

127 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 21:04:41.84 ID:I4/XpfVd

ホールスパイスを粉砕するのってみんなどうやってんの？すり鉢がいいのかな

128 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 21:31:33.69 ID:???

ギャバンのカレーセット使って初めて手作りカレー作ってみた
レッドペッパー追加でスパイシーで辛いカレーが出来たんだ
とろみもついていい感じなんだけど甘味も欲しい
５人前でりんご一個じゃ足りなかったっぽいんだけど
皆さんは甘味はどうやって追加してますか？

129 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 21:39:48.39 ID:???

大抵すり鉢か電動ミル使うんじゃない？
俺はパウダーはパウダーで買うからホールは基本そのまま炒めるか煮込むかする以外使わんな

130 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 21:41:17.96 ID:???

安価漏れ
>>129は>>127宛て

131 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 21:50:09.96 ID:???

甘みはタマネギコツコツ黄金炒めしかない

132 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 21:52:09.77 ID:???

トマトも熱を入れることによって甘みがでるあるよ

133 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 22:37:39.27 ID:???

バスマティ米最高

134 ：カレーなる名無しさん：2013/08/11(日) 23:59:15.93 ID:???

最初にバターを熱する
そこに黒コショウのホールと唐辛子を入れる
ジャワワワワアアアっとすごくなるので
その後に野菜を入れる

135 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 01:40:58.22 ID:???

玉ねぎとトマトはネットリとペースト状になるまで炒める
それだけでかなり甘くなる

136 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 05:44:36.67 ID:???

バターなんか体に悪いじゃん
ましてや無塩バターやギーじゃないんだろ
ココナッツオイルにしろ
南インドのカレーのほうが旨くて健康的だぜ

137 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 06:27:48.03 ID:???

最初にココナッツオイルを熱する
そこにマスタードシード、唐辛子、シナモン、カルダモン、クローブ、メース、ベイリーフを入れる
ジャワワワワアアアっとすごくなるので
その後に野菜を入れる

138 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 06:33:25.85 ID:???

シナモンやクローブは甘みを感じさせるスパイスだね
ココナッツミルクも甘みを感じさせる

139 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 07:36:35.93 ID:???

カルダモン高いよなぁ

140 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 17:50:04.16 ID:3YcnAbEV

ナン食べたい

141 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 18:00:03.76 ID:???

前に一度ナンを作ってみたら
レシピ通りのはずが生地が妙に固くて、焼いてみたら案の定カチカチ
もったいないから全部食べたけど未だにトラウマで
チャパティにも挑戦できない

142 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 18:18:54.30 ID:???

粉もんは難しいからな
揉んで揉んで濡れ布巾かぶせて休ませてしっとりしたらまた揉んで揉んで濡れ布巾かぶせて休ませてしっとりしたらまた揉んで揉んで濡れ布巾かぶせて休ませて
優しく女扱ってるみたいにやれ

143 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 18:51:41.61 ID:???

でもインドや中央アジアのご家庭では日常的に焼いてるんモンなんでしょ？
生地つくりが発酵させたり面倒で作ったことないけど
オーブンで焼く方法とパンで焼く方法とあるけどどっちが正解なんだろう

144 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 19:57:06.77 ID:???

やっぱタンドリーで焼くのが正解だろ
唐津焼の甕でも買って、中に墨入れれば似たようなもんかな

145 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 21:20:51.32 ID:aHYzuz+l

>>129
ありがとう。
すり鉢がよさそうだね。
東南アジアの石うすみたいなすり鉢が雰囲気だけど、日本のすり鉢でも充分だろうね。いつか手づくりガラムマサラ作るんだー。

146 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 21:54:23.16 ID:Tx3xnays

ナンは外国人向けにホテルで出される料理で現地人は食べない。
チャパティというかロティは最後は直火で焼くとある程度膨らむよ。
カセットコンロは用意なくちゃならないけど

147 ：カレーなる名無しさん：2013/08/12(月) 22:00:23.37 ID:???

パンジャブやパキスタン、中央アジアなんかじゃ高級品だけど現地人でも普通に食べるだろw
いい加減なこと書くなよ
知ったか野郎

148 ：カレーなる名無しさん：2013/08/13(火) 03:42:40.49 ID:???

南インド風のパラタのほうが日本人好みだと思うが、こちらもあの薄っぺらいフワフワ感を作るのは容易じゃない

149 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 19:06:49.48 ID:???

麺棒を使わずできるだけ薄く延ばしてサッと焼くとサクふわに仕上がるね
厚いとどうやっても上手くいかない
パンみたいになる

150 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 19:32:33.22 ID:Er5AXJHx

ガラムマサラ作ったけどあれだな
ポイントは火加減だな

151 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 20:15:45.64 ID:???

ナンが冷めない距離にインドカレー店が６軒あるから
たまにナンだけ買いに行く自分ちは恵まれてるのか

152 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 20:43:15.17 ID:???

ナンとも羨ましい

153 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 21:19:41.39 ID:???

ナンでもないような事が幸せだったと思う～♪

154 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 21:50:26.15 ID:???

だれうま

155 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 21:50:38.14 ID:???

ナンだかな～

156 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 23:14:22.17 ID:9ODlOzfe

>>147
あなた現地に行ったことあるの？

157 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 23:34:53.36 ID:???

ナンをどのように焼くかというと大きなタンドールが必要になる。
これは一般家庭では無いことの方が多く、発酵させる過程や砂糖を投入する手間もある。

一方チャパティ、ロティと呼ばれる全粒粉のみのパンは『タワ』と呼ばれる
小型のフライパンでごくシンプルに焼かれ、栄養価も高い。

どちらが主流なのかはすぐに判断できそうだ。

158 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 23:49:16.05 ID:???

>>156
デリー駐在のサラリーマンなんだがw

159 ：カレーなる名無しさん：2013/08/14(水) 23:52:21.80 ID:???

>>157
パンシャブやパキスタンのちょっとした中流家庭ならタンドールみたいな奴はあるぜ

160 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 17:56:08.99 ID:???

>>144
アウトドアで使うダッチオーブンだっけ？あれはどうかな

161 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 18:11:16.71 ID:???

>>158
デリーのホテルでナンを出されナンが主食と勘違いしてるアホリーマン乙wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

162 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 18:49:01.00 ID:???

>>161
知ったかを追求されてファビヨる無職な君よりデリーに仕事で行けるアホリーマンのほうが信じられそう

163 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 18:51:28.23 ID:???

>>160
最近インド料理屋が増えすぎて廃業してる店が多いらしいから、タンドールも思ったより安く買えるらしいよ
問題は家のどこに置くかだが

164 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 19:07:01.40 ID:???

常食してるかどうかは置いといて
少なくともご家庭で焼くようなもんじゃなくて出来合いを買ってきて食べてるってことなのかね

165 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 19:52:52.19 ID:???

>>162
少しは検索して調べろやカスw
PC使えないのかよwwwwwwwwwwwwww

166 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:26:08.87 ID:???

>>164
検索するとパンジャブ地方やパキスタンじゃ常食にしてる人も多いみたいだね
ただ高級品には間違いないらしい
中央アジアはインドのナンとはちょっと違う種類だけど、完全常食だね

167 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:33:02.75 ID:???

知ったか無職君はインドを一元化で考えてるみたいだね
デリーもムンバイもコルカタもチェンナイもインド
そしてナンを家庭でも好んで食べるパンジャブもインドだよ

168 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:39:06.48 ID:???

wの数が多いほどキチガイ率が高いのが2ちゃん
最初からそうだと思ったよ
インドはでっかいんだよな

169 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:42:30.67 ID:???

>>163
どこで買えるのよ？
リサイクルショップとかか？w
未だ見たことないぞ

170 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:42:55.75 ID:???

チャパーティー (ヒンディー語: चपाती) - 「アーター（ヒンディー語: आटा）」
と呼ばれる小麦の全粒粉で作る無発酵の薄焼きパン。
茶色く、平たい。北インドでは最もポピュラーな主食である。

パンジャブは北インドでは？wwwwwwwwwwwwwwwwwww

171 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:44:12.60 ID:???

で、それがナンなの？

172 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:45:42.08 ID:???

その論理なら
カシミールやシッキムも北インドだなw
しかし文化は天と地ぐらい違うw

173 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:47:51.97 ID:???

すまんがwikiからの転載なんだがwwwww

174 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:49:56.22 ID:???

wiki日本語版w
最低でも英語版から抽出してほしかった
次の話題行こうぜ

175 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:52:58.19 ID:???

日本に住んでてわざわざ他国のwikiを見るメリットを教えてくれないかwwwwwww
そんな非効率なことせんよwwwwww

176 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 20:59:04.19 ID:???

　　　 _, ._
　　（・ω・）
　　○=｛=｝〇,
　　|:::::::::＼, ', ´　
.ｗｗしｗ`（.＠）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

177 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:02:20.98 ID:???

草はやしてんのはネット検索頼りの知ったか君か
うぜぇ

178 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:06:40.95 ID:???

ならNGにしとけ。やり方ぐらい分かるよな？w

179 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:09:03.51 ID:???

こういう奴が実世界にもいるんだよな
関わりたくないね

180 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:16:15.14 ID:???

>>179
あんたの実世界の話なんかどうでもいいし興味ないよ。NGにしとけ（＾ω＾）

181 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:18:17.21 ID:???

そもそもスパイスからカレー作るスレで逸脱しすぎだからそろそろ本筋に戻そうぜ

182 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:19:19.36 ID:???

>>180
お前の意見なんか要らね
こいつもNGな

183 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:20:53.15 ID:???

スパイスからカレーだからインドにこだわる必要なし
蕎麦屋のカレーを各種スパイスから作った人いるかな

184 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:22:33.71 ID:???

>>175みたいなバカチョンがいるだけで萎えるな

185 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:28:12.26 ID:???

>>184
萎える？あんたの人生こそ萎えっぱなしのくせにwwwww
この辺で人生変えてみちゃどうだい？それともこのまま童貞で終わるのか？www

186 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:38:51.84 ID:???

>>185
すまん
子供も嫁もいるわ
童貞と言われて嬉しいぐらいだ

こいつこのレベルなんだよなw

187 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:44:30.13 ID:izfrMfCU

>>186
子供、嫁がいて2chとは随分といい趣味じゃないかw
年収聞いていいかw
家族にこんな自分を自慢したらどうだいw 勇気を持てw

188 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:50:29.85 ID:???

>>183
和風も普通にスパイスから作ってるよ
タイ風はカレーペーストの材料の入手難度が高くてスパイスから作ったことないな

189 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:52:23.95 ID:M/arH2vp

荒れてる原因がナンだなんてカレー板らしいなｗｗ

190 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:54:09.35 ID:???

荒れてるっていうか、キチガイが一匹いるだけだろw
スルーしろ

191 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:55:29.51 ID:???

カレー粉自作したんで、それでカレーうどんとか作ってる
こだわりでもなんでもなくただカレー粉買いに行くのが
面倒くさかっただけなんだけど

192 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 21:58:16.48 ID:???

>>188
やっぱクミン、コリアンダー、ターメリックって感じ？
レッドチリは入れないよね
逆にフェヌグリーク入れたりするのかな？
最初にパウダー炒めて小麦粉？

193 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 22:01:50.86 ID:izfrMfCU

>>190
結局北インドの主食はチャパティでいいの？w

194 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 22:20:19.32 ID:???

>>192
基本はそんな感じかな
他にローリエやカルダモンやクローブも使うかな
なんとなく気分的にカイエンペッパーの代わりに一味唐辛子使ってる
炒めた玉ねぎを小麦粉とブイヨンで伸ばして別のパンで炒めておいたパウダーを混ぜてルゥにする感じで作ってる

195 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 22:26:18.71 ID:???

>>194
ブイヨンね
必要だよね

196 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 22:35:47.79 ID:???

蕎麦屋のカレー風だと鰹や昆布の出汁で作るんだろうか

197 ：カレーなる名無しさん：2013/08/15(木) 22:50:18.63 ID:???

うちはベーシックなインドカレーと同じ作り方で
水の代わりに出汁入れるだけ
あと隠し味程度に醤油入れる
そうめんと一緒に食べても美味しい

198 ：カレーなる名無しさん：2013/08/16(金) 13:10:38.34 ID:???

ゴラカがないんだけどドライプルーンで代用できるかな？

199 ：カレーなる名無しさん：2013/08/16(金) 13:15:28.11 ID:???

>>187
女房子供でもいないとこんなスレ来ないと思うが…
女房が作る市販のカレーじゃ物足りないから自分で作るんだろ。
独身でやってるならカレーより先に彼女作ったほうがいいぞ。

200 ：カレーなる名無しさん：2013/08/16(金) 19:14:52.33 ID:???

>>198
レモンでOK

201 ：カレーなる名無しさん：2013/08/17(土) 05:34:59.43 ID:???

>>198
プルーンを冷蔵庫で数日ふやかした戻し汁は？
薄めの酢で戻したらちょっとそれっぽいかな

202 ：カレーなる名無しさん：2013/08/17(土) 11:17:29.25 ID:???

今日はチェティナード風で作るぞ
ココナッツシード炒めて
ポピーシードに八角、ペッパーも多め
もちろん基本スパイスもタップリ

203 ：カレーなる名無しさん：2013/08/17(土) 23:17:04.05 ID:???

チェティナードチキン

骨付モモ肉ブツ切り600kgをレモン汁大さじ1とターメリック1/3でマリネージュ
ポピーシード小さじ1、コリアンダーシード小さじ2、クミン小さじ1、フェンネル小さじ1、シナモン1片、カルダモン3、グローブ3、鷹の爪3、ココナッツファイン50ccを空炒りして冷えた後パウダーにする。
それにニンニク3片生姜2片のすりおろし&塩小さじ1を加える
玉ねぎ大1&1/2みじん切りとカレーリーフ一つまみををサラダ油でキツネ色まで炒める
そこに先ほどのスパイスとレッドチリ小さじ1を入れて2~3分炒める
トマト1~2個八角1個を入れてトマトが崩れるまで炒める
マリネージュした肉を入れて肉の色が変わるまで炒めて
お好みで水を200cc入れて、蓋をして馴染むまで煮込む
最後にお好みで香菜を入れて出来上がり

204 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 09:52:34.53 ID:XiJU7CV3

＞骨付モモ肉ブツ切り600kg

多すぎワロリーヌ

205 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 10:14:26.23 ID:???

>>204
骨付きだろw
4人前でも少なすぎるぐらいだぜ
インドのレシピだと1kgぐらいは使うな
お前もたまには豪勢に作ったほうがいいんジャマイカw

206 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 10:16:23.15 ID:???

>>205
お前、勘違いしすギリシャ
日本語読めなきゃ朝鮮に帰れ

207 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 10:22:13.47 ID:???

>>206
日本語読めなきゃ台湾に帰れ蓮舫
が正しい
>>203
で、それウマイのか？
ポピージードって鳥の餌でも代用可？w

208 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 10:23:23.82 ID:???

つまらん

209 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 11:16:22.71 ID:???

七味唐辛子から選別抽出して代用しろよ

210 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 12:55:33.91 ID:???

車にポピーって昔あったな

211 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 14:21:09.87 ID:???

肉のカレースープ煮込みとか色々考え方変えないとね。
ご飯にかけて食うエゲレス式のカレーの発想だけじゃ駄目だぜ？

212 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 14:42:28.86 ID:???

何を唐突に言い出すかな
むしろこのスレの傾向としてはインド風の話が主流だろ

213 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 15:54:32.02 ID:???

野菜か肉使うドライなカレーおかずにシフトしようぜ

214 ：カレーなる名無しさん：2013/08/18(日) 15:57:31.51 ID:???

>>203
ポピーシードは大さじ1くらい入れたほうがいいと思います

215 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 13:30:37.51 ID:???

肉をヨーグルトやターメリックでマリネする時に直接手で揉み込むんだけど、爪がターメリック色に染まって何日もとれないんだよね
これって変な病気になんないかな
心配

216 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 14:23:52.01 ID:???

ターメリックには何の毒性もありませんが
生肉を触った手をよく洗わないことが原因で感染症に至ることは稀にあります

217 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 15:30:30.38 ID:???

生肉って洗ってる？
インドのレシピをみると、肉をキレイに洗ってから始まる
日本の常識だと、スーパーの肉は清潔に完全処理されているという認識
それでもやっぱり洗ったほうがいいんだよね
洗った後はペーパーフキンで水気をとる

バラ薄切りとか小間切れとかも洗った方がいいのかな

218 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 16:07:12.53 ID:???

血抜きされて処理済みで店に並んでる肉なら気にする必要ないだろ

219 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 16:18:44.93 ID:???

下処理が必要なのは調理後の味に影響するものだけ
バラ肉なんて洗って味が変わるわけねーだろ

220 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 16:21:56.13 ID:???

完璧を目指すんだったら洗ったほうがいいと思う

221 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 18:56:32.59 ID:???

鶏肉だとなんか変な汁出てきててでべとべとしてるから洗う。
豚肉だと必要ない

222 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 19:36:10.93 ID:???

>>217
あっちは衛生上洗わないと問題あるから洗うってどっかのインド人のブログで見た。
日本のは洗わなくていいって。
でも習慣でつい洗っちゃうみたいだけどね。

223 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 19:37:13.98 ID:u85SWnHG

清潔さを求めるんなら無菌室で全身消毒して顕微鏡覗きながら調理しろよ
どこの高級店に行っても清潔感は見た目だけだ
ましてやカレーに使う肉を洗うか否か？
とか聞くな
そうい?%A

224 ：カレーなる名無しさん：2013/08/19(月) 21:05:37.39 ID:???

インドではキーマカレーに使う挽肉もじゃぶじゃぶ洗うからな

225 ：カレーなる名無しさん：2013/08/20(火) 12:26:37.97 ID:???

せっかくスターターでいい香りつけても、タマネギ炒めてるうちに
ほとんど香り飛んじゃうんだけど気にしないでいいのかな

226 ：カレーなる名無しさん：2013/08/20(火) 15:08:12.28 ID:???

玉ねぎ炒めてから香り立たせればええやん

227 ：カレーなる名無しさん：2013/08/20(火) 19:36:49.80 ID:???

ハチミツ入れてる？

228 ：カレーなる名無しさん：2013/08/22(木) 19:40:21.82 ID:???

>>226
やってみた。香り豊かで美味しかった。
でも奥さんにはスパイスクセーって言われた。

229 ：カレーなる名無しさん：2013/08/22(木) 20:48:20.48 ID:???

>>227
ケースバイケース

230 ：カレーなる名無しさん：2013/08/22(木) 23:36:52.37 ID:???

バターチキンカレー作ってみてもなんか物足りない
やっぱカスリメティ使わなきゃ再現できないのか

231 ：カレーなる名無しさん：2013/08/23(金) 13:14:21.26 ID:00fPsS4y

>>230
カスリメティってどういう用途で使うの？

232 ：カレーなる名無しさん：2013/08/23(金) 14:32:16.41 ID:???

なんか物足りないときに使うよ

233 ：カレーなる名無しさん：2013/08/25(日) 12:59:23.07 ID:???

普段はチキンカレーを作ってるんだけど豚肉や牛肉を使う場合は
肉が変わるだけで工程は一緒ですか？

鶏肉の場合はヨーグルトとスパイスに付け込んだのを飴色玉ねぎにぶち込んでます。
牛や豚もヨーグルトに付け込んだ方がいいでしょうか？

234 ：カレーなる名無しさん：2013/08/25(日) 14:11:11.67 ID:???

それは元のレシピや肉の部位や切り方、個人の好みによるでしょ
正解なんてない

235 ：カレーなる名無しさん：2013/08/25(日) 18:57:18.82 ID:???

>>233
つくってみりゃいいんじゃね
俺はチキンはタマネギの炒め方も味もアッサリ、ポーク＆ビーフはしっかり濃厚路線でいくけど
結局自分がどういう味にしたいかで決まるでしょ。

ビーフはヨーグルトの代わりに赤ワインとビールに漬けてるけどこれも好みでしょ。

236 ：カレーなる名無しさん：2013/08/25(日) 20:45:10.42 ID:???

>>234、>>235
とりあえず豚肉で作ってみたら美味しく出来ました
肉によって味を変えるのも考えてみたいと思います

237 ：カレーなる名無しさん：2013/08/27(火) 07:31:22.06 ID:???

一度使ったけど小麦粉がダマになった

238 ：カレーなる名無しさん：2013/08/27(火) 11:46:33.15 ID:???

豚肉使うなら酸味を入れるがインドスリランカの常識
ビンダルーみたいにビネガーに浸すのも良し、スリランカみたいにゴラカやタマリンドに浸すのも良し
無ければ代用で檸檬もおk
豚肉独特の脂分が中和されるよん
豚肉はバラではなく、できれば肩ロースな
バラだと脂が酷い

239 ：カレーなる名無しさん：2013/08/27(火) 12:09:53.86 ID:???

肉を柔らかくさせる
パパイヤ、パイナップル、ショウガ、イチジク、キウイフルーツ、タマネギ

240 ：カレーなる名無しさん：2013/08/27(火) 21:51:50.45 ID:???

肩ロース塊700gスーパーの半額でget、300円
今週末はビンダルー
もっともっと暑くなってほしいな
めっちゃ辛く作りたいから

241 ：カレーなる名無しさん：2013/08/28(水) 01:45:06.25 ID:???

>>119
ttp://www.youtube.com/watch?v=KNvcmGCHT34

242 ：カレーなる名無しさん：2013/08/28(水) 05:18:41.55 ID:???

>>241
サンキュー
ナイル孫レシピとの違いは
チキンを前もって檸檬汁に泳がす
スターターに八角も使用する
コリアンダーパウダーを大量にぶっこむ
ぐらいかな
個人的にはオプショナルとは言えどもポテトは入れたくないねw

243 ：カレーなる名無しさん：2013/08/28(水) 06:45:10.20 ID:???

ネイティブのレシピブログ見るとトマト無しでココナッツミルクのみとかいろいろあるね

244 ：カレーなる名無しさん：2013/08/28(水) 10:34:04.79 ID:???

どうでもいいけどヒンディー語でもトマトはトマトなんだよな
光の速さで世界に広まった野菜なんだな

245 ：カレーなる名無しさん：2013/08/28(水) 11:52:42.12 ID:???

カラチャナ使ってる人いる？
白いのと味は大きくちがうんだろうか

246 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 19:39:04.40 ID:???

>>119
スパイシー丸山という人のブログで何通りか紹介されてたよ

247 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 20:01:44.55 ID:???

ラムチョップでバターカレー作ったら
めちゃめちゃ旨かったよ

248 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 20:15:14.13 ID:???

骨付モモ肉買ったんだが、家庭で骨をブツ切りにするにはどうすりゃいいの？
普通の包丁じゃさすがに無理だよね

249 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 20:24:08.15 ID:rWQgsfcC

出刃

250 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 20:40:51.30 ID:???

参考になるかな？
ttp://www.youtube.com/watch?v=GSvzRyu2h5g
ttp://www.youtube.com/watch?v=eiwHpDtZHOE

251 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 22:07:00.70 ID:???

昔の人は普通に解体できたんだろうに
アメリカ人やヨーロッパ人は今でも普通に解体できるらしい
日本はスーパーで部位事に売られてるからなんにもできなくなっちゃった
一部の子供は鶏肉がなんの動物の肉かわからないようだね
便利になるのも問題だな

252 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 22:17:10.97 ID:???

>>251
アメリカの一般家庭なんか包丁なんかなくてハサミしかないだろ？

253 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 22:35:22.39 ID:???

肉食ってきた民族は肉を塊で食うからね。
外側だけ焼いた血の滴る肉塊を強靭な歯で噛み砕く。

254 ：カレーなる名無しさん：2013/08/29(木) 23:37:26.60 ID:???

カルダモンをうっかり噛み砕いてしまった

255 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) 00:09:09.19 ID:???

結局肉はインド生まれのカレーとは相容れない存在なんだよ
カレーとは菜食を最大限に豊かにする魔法の料理であって肉は必要ない

なぜ欧米でカレーが普及しなかったか？
それは欧米人が根からの肉食だからである

256 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) 00:13:02.02 ID:???

そうですか

257 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) 00:21:12.78 ID:???

レンズ豆のカレーとか、
ニンニク、ショウガ、ターメリック、カイエンペパー、塩だけでも充分美味しいカレーになるからな。
あれは不思議だ。

258 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) 00:33:37.36 ID:???

インドには肉大好きなムスリムがいっぱいいるのに、バカなこと言ってるなw

259 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) 12:15:49.16 ID:???

パラクロビアをつくった
カルダモンとクローブの回収が困難だった

260 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) 15:09:55.31 ID:???

インドの紀行番組である
油の浮いたチキンカレーうまそう

261 ：カレーなる名無しさん：2013/08/30(金) 21:23:17.46 ID:???

愛地球博ではじめて食べたインドカレーに玉子の揚げ物が入ってて旨かったな～

262 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 07:28:36.40 ID:???

今日はチキンカレーを作りますよ
スターターはクミン小さじ1鷹の爪2クローブ3月桂樹1
お肉はチキンモモ肉
玉ねぎを一個半サラダ油ニンニク生姜でキツネ色にしてトマトを2個水分無くなるまで煮込む
そこにコリアンダーパウダー大さじ2クミンパウダー小さじ1チリパウダー小さじ1ターメリックパウダー小さじ2/3塩小さじ1で2分炒めてルー完成
で、肉をぶち込み表面が白くなるまで炒めてヨーグルトを大さじ3入れ水をお好みで注入、水はいいとこ200ccくらいかな
後は弱火でコトコトだな30分ってとこ
最後にガラムマサラを小さじ1入れて出来上がり

これでオーソドックスなインド風チキンカレーは問題ないよね？

263 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 08:36:00.37 ID:???

ルーじゃないだろ
インドカレーはルー要らず

264 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 08:44:13.65 ID:???

ターメリックが多い気もするけどいいんでないかな
水分も少なめから調節すればいいかと

英語だとグレービーって表記されるね

265 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 08:45:17.31 ID:???

小麦粉は使わないからルーじゃないな

266 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 10:03:33.12 ID:???

ルーはグルービーって感じか？

267 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 10:21:13.01 ID:???

ルーってホワイトソースみたく小麦粉を油で炒めてドロっとさせたもののことだよ
>>262のはルーとは言わない
あと鶏肉使うなら下味と柔らかくする為にスパイスと一緒にヨーグルトに漬け込んでおくのがいい

268 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 12:15:32.34 ID:???

コリアンダー（粉）使わずにつくった
普通に美味いな

269 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 13:08:42.99 ID:???

出し汁使わない味噌汁も旨いもんな
インド人なら

270 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 13:11:18.64 ID:???

下味つける時にターメリック、塩、檸檬汁も一緒につけるといいかもな
ただ、後にターメリック、塩はその分差し引いてね

271 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 13:12:11.26 ID:???

できればサラダ油じゃなくギーを使え

272 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 19:15:18.04 ID:???

サブジの美味しい作り方お願いします。

273 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 22:55:15.03 ID:???

サブジだけでは範囲が広すぎ

274 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 23:01:42.78 ID:???

>>272
ttps://www.youtube.com/watch?v=jlQeCWbvtP4
ttps://www.youtube.com/watch?v=cCuIni6DufQ
ttps://www.youtube.com/watch?v=Eu_bPm5ekQE
ttps://www.youtube.com/watch?v=hSrhK6AWHig
ttps://www.youtube.com/watch?v=HpshlXUcL1s

自分はつくってないから味の具合はわからない

275 ：272：2013/08/31(土) 23:15:19.88 ID:???

そうですね。
すみません。
ドライタイプの野菜単品のサブジを作りたいと思っています。
じゃがいものホクホクサブジ
茄子のサブジ
オクラのサブジ
など。
シンプルだけど間違いない味を探しています。
よろしくお願いします。

276 ：272：2013/08/31(土) 23:40:24.97 ID:???

>>274
おお。ありがとうございます！
ちらっと拝見しましたが、最後にレモンジュースを入れるとは意外でした。
沢山あって迷いますね。
早速、明日作ってみます。
規制されていなければ、また感想など書かせて下さい。
感謝！

277 ：カレーなる名無しさん：2013/08/31(土) 23:51:45.03 ID:???

>>274
これ凄く参考になるな。
何言ってるのかさっぱりわかんないけどｗ

ｙｏｕｔｕｂｅすげー。

278 ：カレーなる名無しさん：2013/09/01(日) 01:27:04.78 ID:???

>>275
塩を効かせれば間違いは起こらないよ
普通にカレーが作れるのであれば、それを応用しなさい

279 ：カレーなる名無しさん：2013/09/01(日) 09:52:01.14 ID:???

>>275
茄子系サブジ追加
ttps://www.youtube.com/watch?v=eXjE3-WOle0
ttps://www.youtube.com/watch?v=v3bp5QQ7tAs
ttps://www.youtube.com/watch?v=nINxnKIx8H0
ttps://www.youtube.com/watch?v=4GOr82MihHw

280 ：カレーなる名無しさん：2013/09/04(水) 12:32:19.31 ID:???

チャナマサラうまー

281 ：カレーなる名無しさん：2013/09/04(水) 17:06:28.43 ID:???

チャナマサラ美味いよね
なんであんなに美味いんだろう
食べたくなってきた

282 ：カレーなる名無しさん：2013/09/04(水) 19:21:05.89 ID:???

ボンカレーにはかなわないけどな

283 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 15:52:37.46 ID:PeFO9EUz

市販カレールーは添加物の塊だから自分で作るしかないよなぁ

284 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 15:57:18.58 ID:???

ここには市販のスパイスを使っちゃう人しかいないのか？
スパイス自体からつくろうよ・・・

285 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 16:10:20.57 ID:???

>>284
でたな藤岡弘

286 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 16:12:06.38 ID:???

栽培するってこと？

287 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 16:16:58.44 ID:???

そういう事なんじゃないの？
で、収穫してミルで挽くときに「ありがとぉぉ・・・」とつぶやくという儀式。

288 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 17:00:31.45 ID:???

実際栽培の難易度ってどうなんだろう
そもそも日本の気候は栽培に適してるのかとも思ったけど元はセリとか生姜とかだからできなくもないのか？

289 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 17:00:44.55 ID:???

ウコンや唐辛子はともかく
熱帯性の香辛料なんてどうやって栽培するんだ

290 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 17:15:17.96 ID:???

>>289
コリアンダー=香菜は普通に日本でも栽培されてる
調べてみたらクミンやカルダモンも日本で栽培できるみたいだから基本のスパイスは一通りできそうだな

291 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 17:21:53.40 ID:???

栽培自体はともかく、風味とか香りの強さとかが難しいだろうね

292 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 18:02:00.17 ID:???

鰹節いっぱいいれれば、肉なくても旨味でて十分においしい
コスパ最強

293 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 18:08:35.21 ID:???

鰹節はモルディブフィッシュのつもりで使う

294 ：カレーなる名無しさん：2013/09/05(木) 22:19:43.85 ID:???

カレーの教科書って話題にあがらんのね

295 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 00:39:15.37 ID:???

>>284

インド人、スリランカ人、パキスタン人の多くはスパイスを栽培していない。

何故にスパイスの栽培を高らかに訴えるのだ？

296 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 01:08:06.51 ID:???

>>284
専用スレ立ててもいい内容だと思う
話できる人がどれだけいるかはしらんが。

297 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 11:12:15.69 ID:???

カレー板自体ネタスレみたいなもんだから
そんなマジにならんでも

298 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 11:25:43.64 ID:???

>>296
実際にやってみた人がレポすりゃいい程度じゃないの
自分はコリアンダー栽培はした事があるが
あの堅い種をどう潰すのかワカランから種を料理に使ったことは無い

それと、生ウコンはめっちゃ苦いから
乾燥してミルで粉砕しないとカレーに使えないんじゃないかと思う

299 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 11:49:08.04 ID:???

自家栽培のスパイス使うとして
それは生で使って良いのだろうか
それとも乾燥させて使うんだろうか
乾燥させるとして天日干しでいいのか？

300 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 13:26:50.40 ID:???

その程度を調べられない人にスパイスの栽培は難しい

301 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 23:19:34.98 ID:???

カレーリーフとコリアンダーリーフ、青唐辛子位でええんじゃないか？

302 ：カレーなる名無しさん：2013/09/06(金) 23:30:58.29 ID:???

園芸板に唐辛子とハーブのスレがあったよ。

303 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 12:42:32.45 ID:???

いつか３Dプリンタでカレーリーフやコリアンダーリーフを安く大量生産・販売とか可能になるなろうか

304 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 13:35:37.95 ID:???

昔電信が始まった頃、荷物を送ろうとして電線に括り付けたって話があったな

今は21世紀なのにバカの考える事は変わらないんだな

305 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 14:23:10.78 ID:???

NASAも宇宙食つくるための３Dプリンター開発に着手してる

306 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 14:32:22.98 ID:???

スタトレのレプリケーターってマジで出来るのだろうか

307 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 19:02:34.24 ID:???

>>305
練り物に香り付けするのとスパイスが作れるのが一緒なのお前の中じゃ？

バカの考える事って理解できない

308 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 19:24:31.54 ID:???

何言ってるんだこいつ？

309 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 20:19:42.70 ID:???

無い所からモノを生み出す技術は無い
それは錬金術って言われるものだ

308の脳は300年以上遅れてる

要するに馬鹿

310 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 20:51:30.05 ID:???

20数種のフレーバーと数色のシロップと液体クエン酸なんかで
各種フルーツの味を再現するドリンクバーなんてのが
昭和の昔に作られたことがあるようだが
ぜんぜん駄目だったようだ

これがカレーのスパイスとなると、そのものずばりの成分が必要なので
その場で化学合成する事はマジＳＦレベル

311 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 21:28:56.76 ID:???

3Dプリンタがあれば元素構成から果ては植物の遺伝子情報まで複製できると思ってるオカルト野郎がいるのか
というか3Dプリンタってどんなものか理解してる？

312 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 21:51:26.73 ID:???

必死すぎるｗ

313 ：カレーなる名無しさん：2013/09/09(月) 22:40:51.65 ID:???

>>312
涙ふけよw

314 ：カレーなる名無しさん：2013/09/10(火) 08:05:22.89 ID:???

クミンシード加熱してると外国人の体臭的な匂いがでるよね

315 ：カレーなる名無しさん：2013/09/10(火) 11:35:52.95 ID:???

というかクミンの匂いがこびり付いてワキガと思われるんじゃないかという懸念を抱いてしまう

316 ：カレーなる名無しさん：2013/09/10(火) 17:54:42.40 ID:???

スパイスが体臭をコントロールするのは確か
例えばセロリの常食は、皮膚から滲み出る脂の動物っぽい匂いを消すので
日本では経口消臭剤に使われていたりするが
西洋(とくにフランスやイタリア)では食べ過ぎると、フェロモン臭を打ち消し
人としての魅力を損ねるとも言われる

317 ：カレーなる名無しさん：2013/09/10(火) 18:03:42.39 ID:???

東南アジアの国とかだとハーブ食べまくって蚊が寄り付かないようにするとかって見た事があるわ

318 ：カレーなる名無しさん：2013/09/10(火) 21:35:33.83 ID:???

バカとバカw

319 ：カレーなる名無しさん：2013/09/10(火) 22:46:30.98 ID:???

自己紹介はいらない

320 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 01:42:50.36 ID:???

複数系だから自己紹介じゃねえだろ
言葉のルールすらわからない奴は世の中に出てきちゃダメだよw

321 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 01:45:52.40 ID:???

キチガイとウジ虫君しかいねえのかw

322 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 02:20:14.95 ID:???

みんなが同じもん食えば匂い気にならなくなる。
中国人はにんにく好きだけどみんな食ってるから気にならない。

323 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 07:57:14.28 ID:???

日本人はナマモノや醤油大好きだからお互い気にならないけど外国人には鼻が曲がるほど臭いらしいね

324 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 09:26:35.81 ID:???

日本で生活する上では、クミンの匂いが漂うとワキガ扱いされる恐れがあるだけなんだな
ちょっと嫌かも

325 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 10:05:13.06 ID:???

台湾行って八角シナモンクローブなんかの漢方系スパイスが入った角煮料理用パック買ってきた
早速カレーに使ってみる
クミンスターターでタマネギニンニクショウガ炒めてトマト炒めて豚肉ブチ込み、水入れてそこにパック入れちゃえばいいよな
印中友好カレーだよ
隠し味は台湾醤油だなw

326 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 11:53:49.96 ID:???

ダルカレーって徹底的に煮溶かしたのも入れてないと美味しくならない？

327 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 12:06:47.53 ID:???

んなこたねえ

328 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 12:18:35.00 ID:???

>>326
タイカレーはさっと火を通すだけだろう
茄子も竹の子も煮すぎない方がいい

329 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 12:44:56.16 ID:???

>>328
ダルカレー
豆のカレーの話だよ

330 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 12:55:37.03 ID:???

>>329
なぜかタイに見えたスマンｗ

331 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 15:25:29.78 ID:???

ダルい話だな

332 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 16:04:39.37 ID:???

寒いシャレで得意になってんのダルだよ

333 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 19:33:35.57 ID:???

ダルうま

334 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 19:36:53.54 ID:???

たまたま今日の昼にダルカレー食ったけど
その店では豆の原形とどめてたな

335 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 21:21:38.63 ID:???

店ではペースト化＋原型だと思ふ

336 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 22:30:34.45 ID:???

完全にペースト化したダルカレーを
フランスパンにねりつけたヤツを食ったことがある

337 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 23:18:46.63 ID:???

フムスみたいだな

338 ：カレーなる名無しさん：2013/09/11(水) 23:20:20.04 ID:???

ふむふむ

339 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 00:21:25.01 ID:???

>>325
台湾醤油って醤油膏か？
あれ売ってないからまた仕入れにいかねば

340 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 01:18:34.95 ID:???

まじカレーの勉強したい@関西
どこ行けばええかな？

341 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 01:40:46.54 ID:???

>>340
インド

342 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 01:41:43.84 ID:???

>>339
アメ横行け
日本価格だが売ってるぞ

343 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 06:43:16.19 ID:???

>>342
わざわざ東京なんか行くなら台湾いくよw

344 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 08:01:57.32 ID:???

大阪なら心斎橋に、台湾料理店と兼業で食材扱ってる店があったような？
2年ぐらい前に何かの昼ワイドで紹介されていたぞ

345 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 09:54:57.93 ID:???

台湾系の多い横浜中華街ならあるんじゃないか？
東京遠いなら似たようなもんだがw

346 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 10:48:19.71 ID:???

関西なら神戸だろ

347 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 11:41:36.15 ID:???

>>346
神戸にはスパイスは買いにいくが、醤油膏は見たことがない。
南京町は広東系が殆どで、印尼がすこし居るだけだし、難しいかと。
日本橋のアレは大陸系だし。。。

348 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 13:45:44.24 ID:???

これは大阪の会社の通販だが、実店舗も有った様な気がする
http://item.rakuten.co.jp/takarazima/10000635/

349 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 14:06:49.53 ID:???

変わったカレーだな

350 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 15:54:57.72 ID:???

カレーに醤油膏かけんのか？

351 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 16:50:47.99 ID:???

まぁ和風カレーでも隠し味に醤油入れる人もいるから

352 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 17:46:45.16 ID:TMihz3N8

誕生日にいそいそウキウキ作ったカレーが恐ろしく苦い。
原因は調べたら多分フェネグリークじゃないかな？
どうにかこのカレー復活する方法ありますか？

353 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 18:27:18.29 ID:???

フェヌさんを怒らせちゃったらクッキング終了です

354 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 18:42:50.15 ID:???

砂糖、牛乳少々で多少誤魔化せました。が、やっぱり苦いです。
フェネさんを怒らせた原因は何でしょう？
ちなみにコストコで買った有機カレー粉を使用しました。
原材料の筆頭にフェネグリーク、コリアンダー、ターメリック、マスタード、、、と続きます。
具材炒め→カレー粉投入→ココナッツミルク→ナンプラーの順で作りました。
カレー粉が510g入りで残りが多くて途方に暮れてます。

355 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 18:52:55.28 ID:???

焦がしたから

356 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 19:20:38.95 ID:???

もはや別物になりそうだが
じっくり炒めたタマネギとバターを足して
苦味をマイルドにするとか

あ、バターは炒めずキューブのまま投入
苦味を脂でコートする役目だから

357 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 19:22:29.68 ID:???

フェヌさんて火が通ってないと石みたいに硬いし
苦くなくなるまで火通すと真っ黒になるし
どうしたらいいの？

358 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 19:51:58.40 ID:???

頑固な奴だからな
恋のように甘くなりあの日のカレーの香になり鬼のように苦くもなる

359 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 20:15:43.32 ID:???

失敗したら素直に捨てるのが一番被害少なくて済む。
救助しようとすると二次被害にあう確率大

360 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 20:33:28.60 ID:???

正しく俺もフェヌグリークのテンパリング方法質問させてもらおうかなと思ってた。

俺はクミンのカルダモンのプックリとクミンのシュワシュワが終わったらフェヌグリーク投入と同時に鍋を日から浮かせて二三回鍋クルクルして玉ねぎ投入だけど、どうなんだろう？

361 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 20:58:48.76 ID:???

>>354
どこの時点で苦くなったか把握してる？
修正の予測が付かないくらい失敗したと思ったら量が少ないうちに無理やり食っちゃえ。
下手に手を加えて量が増えると収束しなかった時に悲惨だぞ。

362 ：カレーなる名無しさん：2013/09/12(木) 21:02:20.29 ID:???

パウダーじゃいかんのか

363 ：カレーなる名無しさん：2013/09/13(金) 07:58:49.80 ID:???

>>353
その道では憤怒グリークと呼ぶくらいだからな

364 ：カレーなる名無しさん：2013/09/13(金) 08:01:46.00 ID:???

憤怒愚離苦

365 ：カレーなる名無しさん：2013/09/13(金) 08:39:48.05 ID:???

つまらん

366 ：カレーなる名無しさん：2013/09/13(金) 08:57:55.28 ID:???

トマトベースのマサラつくってゆっくり牛乳足しながら煮詰めるとこくまろカレーができあがるよ

367 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 00:05:55.54 ID:???

お前ら、週末はどんなカレー作るのよ

368 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 00:18:10.63 ID:???

今牛すじ肉煮込んでるところだ

369 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 00:57:04.86 ID:???

明日はケララチキンな
マスタードシードとココナッツミルク

370 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 01:13:52.04 ID:???

余っているウラドダルとロビヤとカブリチャナの豆カレーをと
ダルが美味しくつくれない、難しい
ただ煮込んだだけで深みのない味になってしまう
ホールの豆ならまだそれなりの味になるのに

371 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 22:41:12.77 ID:???

ケララチキン、またもや美味かったわ
俺って天才
って言うかカレーって簡単すぎw

372 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:01:10.07 ID:???

昨日は夜中にチキンビリヤニと茄子のサブジを作った。
イマイチだった…

373 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:05:20.54 ID:???

日本料理や中華料理、欧州料理をちゃんと作れる人だったらスパイス料理は簡単だろうね

374 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:07:30.42 ID:???

結局、中華料理、タイ料理、フランス料理が3大料理だし、それにイタリア料理と日本料理を加えたのが料理の基本っうのがわかるわ

375 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:15:42.34 ID:???

えっ、世界3大料理って中華、フレンチ、トルコだろ？
タイが3大の一角とか寡聞にして聞いたことないぞ
確かにトムヤムクンは3大スープって言われてるけどさ

376 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:21:12.18 ID:???

もしくはトルコ料理に代えてイタリア料理だな
イタリア料理はフランス料理の元になった料理体系だし世界的にもトルコよりメジャー

377 ：372：2013/09/14(土) 23:23:44.29 ID:???

もう、何でもいいよ…

378 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:30:12.30 ID:???

トマトの質が変わってきたね

379 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:50:14.62 ID:???

基本的な味付けの基礎さえ知ってればね。
最後にスパイスでカレー味にする以外は
他の料理と同じだから

380 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:52:27.67 ID:???

最後に…？
おまえは本当に味付けの基礎を理解してるか？

381 ：カレーなる名無しさん：2013/09/14(土) 23:59:25.77 ID:???

>>378
トマト缶のほとんどが、サンマルツァーノに似た品種だね

382 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 01:09:17.35 ID:???

日本人は何かと三大が好きだけど二大料理でいいんじゃね？
伊仏料理（これは文化的にも明確に分ける必要がない）と中国料理が別格で
残りはタイだろうが和食だろうが所詮その他のエスニックだろ
トルコ料理？マジでゴミ過ぎて・・・あり得んｗ

383 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 01:20:00.28 ID:???

アジア料理は砂糖を使うけど欧米は嫌がるよね。

384 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 01:33:33.20 ID:???

食後にデザートの習慣があるので、砂糖を取り過ぎてしまうからね

385 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 01:39:09.63 ID:???

少なくともタイ料理が基本とかないわ

386 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 02:08:45.69 ID:???

>>382
トルコ料理がゴミならタイ料理も生ゴミだろ
トルコ料理が三大料理に挙げられるのは一般論であってタイ料理は一般的ですらない

というか肝心なのはスパイスの特性を理解して具材に合ったスパイスの適切な調理法を知ってるかどうかで何料理とかどうでも良いんだけどな
特に家庭料理では

387 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 02:45:34.25 ID:???

>>373
スターター含め五種類位のスパイスなら何とか食べた時理解出来るけど、それ以上になると訳ワカメになってくる。
それをレシピ本を見ずにまとまったバランスに作り上げるのは難しい。
レシピ本見て、あるスパイスを増やしたり減らしたりしながら五六回作って自分なりのバランスを見つけてる。
本レシピに違うスパイスを追加するのも何がマッチしてどれ位入れれば良いか検討もつかない。
なので、今日は豚でカレー作ってみろと言われても本レシピで覚えたレシピを再現するだけで、自分で組み立てできない。
それにスパイス類とメイン素材、ニンニクショウガのバランス、そこにトマトやヨーグルトの酸味とコクのバランスなど難しい。
過去に口にいれたとたん「これ美味い」と言われたのは一回だけだ。

これらのバランスの取り方にコツとかあるの？よかったら教えて下さい。

388 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 03:16:59.82 ID:???

スパイスだけじゃなく、素材も含めて分量を計って作って。
よゆがあれば記録して

389 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 04:32:28.52 ID:???

>>386
タイ料理はインド・スリランカ料理同様個性的だからね
日本料理同様国際的な評価も高く人種を超えた人気もある

トルコ料理はここの住人が作ってみたいと食指の動くものすらまずないよｗ
ダシ（旨味）もないスパイスもない、病人が編み出した味気ない流動食の世界
それがトルコ料理

390 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 07:28:36.35 ID:???

お前の感想なぞどうでもよい

391 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 08:12:03.85 ID:???

>>389
そもそも｢世界３大料理｣は欧米で生まれた言葉だが
トルコ料理は日本人には馴染み薄いが
欧米人にとっては地中海方面から東欧までの料理のルーツになってる
大変に重要な料理なんだよね

つまり
フレンチは精緻の極み、中華はエスニックの至宝、トルコは全ての礎として
欧米人にとっての重要性で選ばれている

392 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 09:38:42.48 ID:???

イタリアに料理修行してきたモノだが、トルコ料理が凄いとか言われることはなかった
たぶんトルコ人自身で言ってるだけw

393 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 09:40:42.73 ID:???

イタリアではイタリア料理、フランス料理、オリエンタルな料理（中華と日本の料理）が尊敬すべき料理と言われる

394 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 09:42:44.60 ID:???

イタリアでもタイ料理は人気あるよ
トルコ料理？食べる奴なんていないんじゃないかw
ドイツに行けば在独トルコ人が多いからメジャーかもな
どこかの国のビビンパフみたいに

395 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 10:09:15.00 ID:???

味オンチなアメリカ人ならこんな感じ
元々ギリシャ料理はトルコ料理ニダとか言ったらギリシャ人激怒するぜ

http://m.travel.cnn.com/explorations/eat/worlds-best-food-cultures-453528

396 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 10:58:15.97 ID:???

ここまで出た話だと、世界三大料理のうち
中華･フレンチは問題なし、トルコとイタリアは議論の余地アリとして
タイ料理は入らないようだな

397 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:01:35.78 ID:???

>>388
記録をとってカットアンドトライで覚えていくのが良さそうですね。

全体料に対しタマネギの分量、トマトの分量、ニンニクショウガの分量を意識して挑戦してみます

ありがとうございました。

398 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:03:39.49 ID:???

そういや世界三大スープはなぜか
ブイヤベース・ボルシチ・フカヒレスープとトムヤムクンの4つなんだよな
トムヤムクンは80年代頃から付記されたっぽい

399 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:17:24.38 ID:???

>>396
トルコも無いだろ
無理やりにトルコ入れるなよw

400 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:21:25.55 ID:???

>>389
残念ながら日本料理もタイ料理も国際的にはマイナーな部類だよ
国際的に評価が高く人気なんてのはおまえの脳内だけの妄想にすぎない

401 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:22:08.16 ID:???

wikiはトルコ入れてるけど、他言語じゃ世界3大料理とか無いんだなw
バカ丸出し日本人w

402 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:23:42.13 ID:???

>>400
トルコ料理もなw
お前の脳内妄想も似たようなもの

403 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:28:32.55 ID:???

世の中アメリカ中心に廻ってるから>>395が正しいんだよ

1位イタめし
2位中華
3位フランス
4位スペイン
5位和食
6位インドカレー
7位ギリシャ
8位タイ
9位メキシコ
10位ハンバーガー

トルコは入らないなw

404 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:29:58.10 ID:???

日本人じゃないのが
この過疎スレに
わらわらとwwww

405 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:30:43.31 ID:???

>>403
ハンバーガーはもともとドイツなんジャマイカ？

406 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:31:29.70 ID:???

>>404
お前のこと？

407 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:36:33.53 ID:???

>>398
その世界三大スープも日本やその国に人が言ってるだけっぽい
普通はEnglish soup、French soup、Chinese soupが三大スープ

408 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:38:10.39 ID:???

>>404にネトウヨって言ったら発狂しそうwwww

409 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:38:12.40 ID:???

>>402
トルコ料理がどうかなんて俺は知らないよ
少なくともタイ料理が世界3大料理なんて初耳だ

410 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:49:10.43 ID:???

バカ丸出し日本人って、
日本人は言わないよなー（棒読み）

411 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:50:00.90 ID:???

そもそも論として
欧米で世界三大～って格付けが流行ったのは
19世紀末～20世紀初頭にかけてなので
当時のオリエンタルブームに乗って中華とトルコが入っても
別段不思議とは思わない
イスラム圏の料理でその頃に欧米で手軽に食えたのは
トルコ料理くらいだろうし

412 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:53:57.19 ID:???

アラビア料理のほうがメジャーじゃねえ？
欧州料理に影響を多大に与えたのもアラビア料理だぜ

413 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 11:56:46.87 ID:???

>>374が自己弁護に忙しいスレ
単芝は全部こいつだな

>>411
だね
ヨーロッパとアジアの緩衝地帯として食も含めて文化が混じり合ってるからその辺が珍重されたんだろう

414 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 12:05:32.08 ID:???

>>410
発狂寸前か？

415 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 12:08:11.52 ID:???

>>374もそうだが、>>411と>>413も同一人物臭いw

416 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 12:15:57.21 ID:???

>>415
俺は>>413だけど>>411は別人だし直近でカキコしたのは>>376だけだよ
ID出ない板ってこういう時嫌だな

417 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 12:26:50.55 ID:WskFxmIo

>>400
世界美食ランキング TOP50
http://blog.livedoor.jp/insidears/archives/52479031.html

最多ランクインはタイの4つ
日本は3つ

韓国、トルコはもちろんゼロwwwwwww

418 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 12:31:57.48 ID:WskFxmIo

トルコでうまいものってなによ？屋台のケバブくらいか？

ぶっちゃけ隣国レバノンやギリシャ料理の方が評価高いよなwww

419 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 12:45:47.24 ID:???

ごめん、皆、何を決めたいの？

420 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 12:48:09.05 ID:???

さて、昨日作ったケララチキンが残ってるんでカルダモンパウダーをちょこっと入れて、温め、食べようかな
カレーが一番だよな

421 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:05:45.92 ID:???

今はパスタにはまってる。
色んな世界の料理を楽しめるようになっていい時代ですよ

422 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:09:19.79 ID:k5T2ZP+8

色んな国の料理を楽しめるようになって改めて一番うまいのはフランス料理だと実感した。

423 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:13:04.51 ID:???

日本人ならお茶漬けやろ
と日本人のラモスは言った

424 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:23:03.54 ID:???

トルコ料理は色々調べてみてはいるが色々と酷い
トルコのカレーとも評される国民食のファスリエからして、肉と豆をただ煮込むだけときた
ヨーグルトと煮詰めたトマトくらいしかまともな調味料やソースもないのか彼の国は

425 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:31:49.09 ID:???

俺的な三大料理は台灣魯肉飯、インドネシアのヤギのサテ、インドタミールのチェティナードマトンでいいよ

426 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:32:36.19 ID:???

まさかここでネトウヨとかチョンとか見るとは思わなかった…

427 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:32:49.59 ID:???

3大料理がなんなのかはググれば議論の余地なんか無さそうだが
個人的主観による評価なんてどうでもいいわ
ナン論争といい妙な話題で荒れるスレだな

>>420
ケララカレーってちゃんと店で食べたことないから正解の味を知らないんだよな
良かったらレシピ教えてくれないか

428 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:35:31.70 ID:???

俺は台湾の蒸餃、カリブ海マルチニークのアクラス、インドのチキン65
全てビールにあう

429 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:37:17.28 ID:???

>>427
ググッて出てくるのは日本語だけw
世界三大夜景に長崎が入ってるみたいなインチキ度w

430 ：420：2013/09/15(日) 13:45:25.21 ID:???

>>427
kerala chickenで検索すればレシピはいっぱいでてくるよ
ちなみに我が家のはマスタードシードスターターのナイル孫レシピをアレンジしたもの

431 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:45:55.72 ID:???

揖保の糸とエビフライと鯛のセビーチェ

432 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:48:39.67 ID:???

単芝必死すぎるだろ・・・
俺的3大料理は和食、中華、イタリアンだな
と言いつつ最近カレーばっか作ってるけど
昨日は見切り品のほうれん草を安くゲットしたんでチキンサグを食った

433 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:50:49.65 ID:???

>>432
必死なのはお前w
ていうか恥かしいww

434 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:52:40.79 ID:???

和食はないだろ
寿司以外に誇れるものがない
和物煮物漬物なんて外人から見たら豚のエサ

435 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:55:03.08 ID:???

別にいいじゃんかよ
俺的三大なんだから
こういう馬鹿がいるからグチャグチャなっちゃうんだよな

436 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:58:01.14 ID:???

>>433
おまえは何と戦ってるんだ
>>434
あくまで俺の中での話だからな
俺日本人だし外国人から見てどうとか知ったことじゃない

437 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 13:59:45.29 ID:???

>>436
お前こそ何と戦ってるんだ

438 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 16:24:02.25 ID:???

>>397
プロとか上手な人はそれが頭の中で出来るんだと思うよ。
料理なんてまず同じものが作れなきゃそれ以上のものは作れないんだと。

>>398
フカヒレじゃ無くって、酸辣湯って習ったわ。

フカヒレというか、広東の上湯は本当に旨いと思うけど。

439 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 17:21:50.23 ID:???

カレーはもう和食じゃん　国民食と言ってもいい

440 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 19:24:12.03 ID:???

>>429
世界三大料理自体が一次資料の出てこない言葉なら
タイ料理なんて間抜けな事言っちゃった自分の恥もなくなる

とか考えちゃった？

441 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 19:55:10.28 ID:???

>>440
ごめんね

442 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 20:15:38.00 ID:???

スレ違いをいつまで引っ張るんだ

443 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 20:35:13.36 ID:???

>>440みたいなバカが多すぎw
このスレから消えてほしいよ

444 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 20:36:03.98 ID:???

>>440
あんた消えな

445 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 20:43:58.33 ID:???

現代三大料理ならタイ料理は入るぜ
ていうか常識だろ
フレンチ、香港、タイが今の三大料理

446 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 20:49:05.62 ID:???

ていうかwikiにも書いてあるじゃん
イタリアフランス、中国の次がタイと
良く読んでみな

http://en.wikipedia.org/wiki/Thai_cuisine

447 ：442：2013/09/15(日) 20:53:08.63 ID:???

だからぽまえらスレ違いをいつまで引っ張る気だと

448 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 22:02:05.73 ID:???

せめて三大カレーの話を

449 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 22:21:55.19 ID:???

>>448
パターチキン
キーマ

カツカレー（小声）

450 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 22:30:40.73 ID:???

ポークビンダルー
スリランカ風ポークカレー
カツカレー（笑）

451 ：カレーなる名無しさん：2013/09/15(日) 23:57:54.44 ID:???

じゃがいも入ってたり
カツカレーだったり
日本のカレーは元気モリモリ食。
おっさんが食うにはカロリーがヘビーすぐる。

ヘルシーな豆、根菜カレーのインドカレーが現在の主力

452 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 00:07:19.44 ID:???

アルゴビ
チャナマサラ
サンバル

453 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 00:59:18.97 ID:???

世界三大カレーと言えばインドカレー、タイカレー、スリランカカレーで既に決まっている

454 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 01:12:30.98 ID:???

また空気読まずに荒れそうな方向に…

455 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 01:48:09.57 ID:???

アンビカに生カレーリーフあったよ

456 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 02:15:29.82 ID:???

世界三大カレーはカレーライス、咖喱飯、curry and riceに決まっとるやろうが
>>453のカレーは現地でカレーとは言わない

457 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 02:23:33.17 ID:???

ぼくの作ったカレーは世界三大カレーに入りますか？

458 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 03:40:27.66 ID:???

そういえば韓国にカレー屋あるの？

459 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 06:09:27.46 ID:???

>>457
割と多い
なぜか、じっくり煮込んで具がとろけたカレーは人気が無く
炒めた具をさっと煮込ただけの、具がゴロゴロした
カレー粉の色に近いまっ黄色のカレーが人気
そして不思議に辛味に乏しくて粉っぽい

韓国人によれば「あまりに辛いカレーは体に悪い
そして具が溶けてるのは昨日の売れ残りの残飯の証拠｣だそうで

460 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 08:44:41.36 ID:???

他所でやれ

461 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 09:42:35.76 ID:???

朝鮮は太平洋戦争前は日本だったんよ
日本はまだ近世ぐらいの文化レベルの朝鮮にいろいろなものを教えていった
産業技術から料理まで
その一つがカレー
だからカレーはあるよ
他にオムライスなどほとんどの洋食は日本が教えたもの

462 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 09:49:02.42 ID:???

中国朝鮮にカレーがあるのはわかった
ベトナムやロシアはどうなのよ？
ベトナムにはニョクナムが効いた美味いカレーがあるとか、ロシアのコテコテに煮込んだ脂ぎっしゅなカレーがあるとか知りたい作りたい

463 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 11:15:18.61 ID:???

なんでもいいがスレが脱線しまくってるぞ

464 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 11:38:12.42 ID:???

>>462
ベトナムにはココナツ風味の甘めのカリーが普通にある
ロシアにはない

465 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 14:47:58.21 ID:???

脱線してねえだろ
ここはインドカレーだけのスレじゃないんだよ
ベトナムの甘いカレーをスパイスから作りたい奴もいる

466 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 14:50:39.03 ID:???

カッチ～ンと来たぞ、この野郎！

467 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 15:02:09.87 ID:???

>>465
インドがどうとかベトナムがどうこうじゃなくて誰もスパイスの話してないじゃん

468 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 15:14:47.04 ID:???

皆さん、目指している味の店ってありますか？

469 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 15:53:28.92 ID:???

デリー

470 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 17:33:00.41 ID:???

>>466
バカは頭に血が上りやすいと言うからな
お前朝鮮人だろw

471 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 17:37:25.71 ID:???

>>469
デリーはカシミールだけ
他はあんまりうまいと思わない

472 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 17:38:30.25 ID:???

ケララの風はどうよ？

473 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 18:08:25.66 ID:???

>>464
ベトナムのチキンカレーうまそうやね
レシピ見るとベトナミーズカレーパウダーとあるけど普通のSBのパウダーでも同じように作れるのかな？
ベトナミーズカレーパウダー手に入れたいな
http://3hungrytummies.blogspot.jp/2010/05/vietnamese-chicken-curry-ca-ri-ga.html?m=0

474 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 18:13:27.10 ID:???

>>473
サツマイモかよw
フィッシュソースはニョクマム？
あとシャロットね
確かに甘そう

475 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 18:17:32.14 ID:???

>>473
http://gingerandscotch.com/2011/11/making-my-own-vietnamese-curry-powder.html

476 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 19:21:38.54 ID:???

annattoパウダーとは？

477 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 19:57:01.52 ID:???

ニワトリ「お前らイスラム教でもないんだから豚とか牛食ってろよ」

478 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 20:13:43.44 ID:???

明日ひさびさにチャナマサラつくるわ

479 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 20:21:33.53 ID:???

当たり前だけどベトナムはポークカレーもあるみたいやね

480 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 20:34:07.21 ID:???

独りいつも荒らしたがってるのいるなここは

481 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 20:34:07.66 ID:???

マトンが売ってない

482 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 20:36:24.32 ID:???

>>480
ウザい
また荒らしだよ

483 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 20:53:16.76 ID:???

ロシアもあるぞ
カレースープだがw
普通のロシア人が食べてるかどうかは疑問

http://www.grabandgorecipes.com/?p=68

484 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 20:58:02.17 ID:???

>>481
マトンなら御徒町アメ横に来れば普通に売ってるが、あんたどこの人？

485 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 21:17:11.51 ID:???

>>473
ベトナムのカレー粉はアマゾンとか楽天で売ってるよ

486 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 22:58:20.09 ID:???

>>483
ブログ名がrussianなだけでそのレシピはindianにカテゴライズされてるよ

487 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 22:58:48.58 ID:???

>>470
まー、そーゆー、にちゃんの乗りもそろそろ卒業しないといけないねー

488 ：カレーなる名無しさん：2013/09/16(月) 23:14:48.71 ID:???

>>487
ココアにちゃんだからいいんジャマイカ

489 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 00:00:28.78 ID:???

そもそもタイカレーってどうやって作るんだろ
調べる気はない

490 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 00:10:02.62 ID:???

>>489
バイマックルーとか青唐辛子とかチリインオイルとかスパイスから作ろうとすると食材集めの時点で面倒

491 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 01:00:48.73 ID:???

>>489
インスタント味噌汁みたいなもんだ
５歳児や猿でも作れる

492 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 01:08:04.90 ID:???

>>490
バイマックルーってはじめて聞いたからググってみたらこぶみかんのことなんだね
今度友人がタイにいくから買ってきてもらおうかなー

>>491
うん、知ってる
あくまて材料からつくるとどうなるか気になって
タイ人もそんな面倒なことしないんだろうけど

493 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 07:06:25.04 ID:???

>>462
ロシアの一部ではカレー粉に似たスパイスミックスを使い
カレーピロシキとしか言いようがないスパイシーなピロシキを作ってる

494 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 07:28:47.45 ID:???

ビーフストロガノフとは何だったのか

495 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 07:37:04.73 ID:???

ビーフカタストロフ

496 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 08:08:16.20 ID:???

green chicken masalaをつくりたくなってきたが材料費が高すぎるな

497 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 10:09:52.92 ID:???

独りタイ憎しがいるな
タイ女にフられて金ムシられたんか？

498 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 10:35:02.62 ID:???

カリブ海のとある島には地元のマンコーやパパイヤなどのフルーツをふんだんに入れたカレーがある
http://www.foodnetwork.com/recipes/martinique-coconut-chicken-curry-recipe/index.html?web=y

499 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 11:24:29.18 ID:???

みんなで世界各地のカレーつくって画像あげるべ

500 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 12:02:57.61 ID:???

あと日本仕様なレシピもよろしく
>>498のカレーもトロピカルでうまそうだが、なんちゃらスコッチとかなんちゃらカボチャはなかなか日本じゃ手に入らない

501 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 12:56:03.85 ID:???

チャナマサラうまー

502 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 14:08:38.41 ID:???

そもそも、どこからがカレーなんだろ？
クミンが入った煮込み料理という定義なら、タイカレーは外れるし。
澄んだ濁ったの問題でもないし。
スープ単体とパンもしくは米等と共に食されるシチュー？
クスクスだって広義にはカレーになるかも知れないし。

タイカレーをカレーと訳した所から間違いが始まったのか？

503 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 14:38:13.73 ID:???

ドライな料理でもカレーと言われるものがあるからなぁ
たぶん日本人的にはクミン、コリアンダー、ターメリックとかがベースのカレー粉を使った料理が基準となって、なんとなく感覚的にそれっぽいスパイシーな料理を総じてカレーと称してる気がする

504 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 14:59:50.12 ID:???

>>503
多分そうだろうね
イギリスから日本に輸入されたミックススパイス粉末が
｢カレー粉｣と称されていたおかげで
日本はああいう香りのするミックススパイス使った料理は
カレーという名前で呼んでしまう

505 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 15:41:12.48 ID:???

>>502
タイカレーは厳密にはカレーではないがグリーンカレーと勝手に呼ばれてる汁にはクミン入ってるはず
レッドやイエローは入ってないかと
マッサマンやパナンはスパイス配合から実際のカレーに近いと言ってもいいかも知れない

506 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 16:42:38.00 ID:???

クミンじゃなくて重要なのはコリアンダーじゃないのかな
だとしたらタイカレーは範疇だろ

507 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 16:47:55.90 ID:???

>>506
ん？
リーフ？

508 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 16:58:45.92 ID:???

コリアンダーは中華からラテン系までおよそカレーとは言えない料理にも多岐に渡って使われてるからそれをカレーと定義するのは無理がある

509 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 16:59:09.13 ID:???

個々のスパイス云々じゃなく、スパイシーな煮込みやスープがカレー
スパイシーの意味は文字通りの「スパイス臭い」に加えて「辛い」も含まれるでいいんジャマイカ

510 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 17:01:37.98 ID:???

クスクスはカレーウドンみたいなもんだろ

511 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 17:04:55.50 ID:???

七味唐辛子もカレー粉に含まれます

512 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 18:09:36.12 ID:???

>>509
つまり麻婆豆腐やスンドゥブチゲは中国や韓国のカレーだな

513 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 18:26:43.05 ID:???

カレーの起源はキムチニダ

514 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 18:31:12.61 ID:???

実際のとこタイでカレーを注文すると日本式のルーのカレーが出てくるらしいがどうなんだ

515 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 18:36:37.67 ID:???

いや、普通にグリーンカレーがでてきた
ウドンタニでの話だがw

516 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 18:37:44.84 ID:???

実際のとこインドネシアでカレーを注文すると日本式のルーのカレーが出てくるらしいがこちらはどうなんだ

517 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 18:50:32.00 ID:???

>>515
そうなのか
じゃあ件の話はネタというか小噺的なジョークなのかな

518 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 18:54:27.28 ID:???

カレーというと日本のが出てくるというのは
｢現地にカレーという料理は無い(ｷﾘｯ」とか言ってる俗物の
作り話だと思うよ

519 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 18:59:41.29 ID:???

いつも一人荒らしたがるのがいるなここは

520 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 19:04:51.61 ID:???

日本のカレーも出せるような店で日本人がカレーカレーゆうたらそりゃだすわw

521 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 19:07:02.74 ID:???

つまり少なくともグリーンカレーに関しては当のタイ人がカレーと称してる以上カレーに違いないのかな
ぶっちゃけエスニックスパイスを使った料理で作った本人がカレーと言い張れば何だってカレーでいい気がしてきたわ

522 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 19:49:12.50 ID:???

> グリーンカレーに関しては当のタイ人がカレーと称してる以上

だから称してないってｗタイ人にとっては飽くまでゲーンという日本の味噌汁みたいなもんだ
勿論外国人がゲーンのことをカレーと呼んでいる事実を知っているタイ人はいるがなｗ

523 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 20:06:21.80 ID:???

ガイジンが醤油をソイソースと呼ぶのを
それで名が通ってるなら別に修正しなくてもいいや的に
改める気も無い日本人みたいなもんかな

524 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 20:19:12.29 ID:???

インドのそれを宗主国だったイギリスがカレーと定義したのが始まりなら厳密に言えばインド風と欧風を指して狭義のカレーなのかもね
広義には俺が食ってカレーっぽいと思ったものがカレーってことで

525 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 20:20:59.09 ID:???

>>519
友達いないの？
かわいそうな人w

526 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 20:25:35.48 ID:???

ていうか
>>519=>>520=>>522だろ
十分お前が荒らしみたいなもん
あと、草生やしてるのもバカ丸出し

527 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 20:28:53.21 ID:???

チャナマサラうま～

528 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 20:54:41.48 ID:???

525の意味がわからん

529 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 21:09:52.75 ID:???

>>528
荒らしが図星を突かれて
涙目で反論したつもりなのだろう

530 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 21:24:34.39 ID:???

荒らしって具体的にどれのことだ？
むしろ>>519以降空気が悪くなったように感じるんだが

531 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 21:33:47.91 ID:???

>>526
見えない敵がいっぱいいそう

532 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 22:03:07.97 ID:???

ナスのヨーグルトカレー美味かった

533 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 22:13:26.00 ID:???

自演がひどいな

534 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 22:44:18.24 ID:???

>>519と>>533は同一だよね
なんか社会に不満でもあるのかな？

535 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 22:45:40.45 ID:???

カレーの話どころじゃなくなっている

536 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 22:59:27.62 ID:???

>>480とか>>497も同じ奴だろうけど
何に反応してキレてるのかいまいちよく分からん

537 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 23:01:27.57 ID:???

タイが絡むと荒れるんだな

538 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 23:02:26.74 ID:???

スルーしろよ

539 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 23:18:25.03 ID:???

>>534
むしろ>>528と>>529が同じ奴だな
下手な自演だよ
>>533はそれを見抜いた奴じゃねえの

540 ：カレーなる名無しさん：2013/09/17(火) 23:25:35.41 ID:???

どっちにしても以後はスルーで

541 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 04:25:01.16 ID:???

・ルーと呼ぶな
・タイカレーはカレーじゃない
・ジャガイモ入れるな

こいつらはカレーが何なのかの知識すらなく荒らしてるだけ
自信の妄想語りたいだけのアスペ

542 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 05:32:49.79 ID:???

>>541
何に対してそんな怒ってるのかワケワカメ

> ・ルーと呼ぶな

何のことかよくワカランけど例えば>>267みたいなレスのこと？だとしたら常識だよね？

> ・タイカレーはカレーじゃない

http://ja.wikipedia.org/wiki/グリーンカレー
「日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理。正確にはカレー料理ではなく、タイ料理のゲーンと呼ばれる多様な汁物の中で、香辛料を利かせた料理を外国人向けに便宜上カレーとして呼称している。」

> ・ジャガイモ入れるな

スレ内検索でそんな主旨の発言見当たらないけど？まあ、ここの住人が主に作っているインド式のカレーには通常は入らないよね

以上、スパイスからコアなカレー目指してるこのスレの住人にとってはどれも的外れな指摘ではなさそう
なぜこのスレに迷い込んだのかよくワカランけど、無理矢理難癖付けてるのだとすればキミこそ荒らしじゃないの？
もっと大雑把でテキトーにカレーを語り合うスレとしてはこちらがオススメだよ
カレー大好き！【19皿目】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1378177927/

543 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 06:22:21.37 ID:???

グレービーと呼べばいいのかね、ソースと呼べばいいのかね
インド料理も外国人向けに便宜上カレーと呼んでるだけだろうに
いわゆるインドカレーでもジャガイモ入れるものあるし
Wikiの記事や、ここの住人は入れないからなんて判断が基準になってる時点でおかしい
君、荒らしでしょ

544 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 06:40:54.45 ID:/z4tJyFy

＞スレ内検索でそんな主旨の発言見当たらないけど？まあ、ここの住人が主に作っているインド式のカレーには通常は入らないよね

クソ和ロタ

545 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 13:30:04.57 ID:???

>>541
おまえ自分がスレ違いな話題で荒らしてるって自覚ないの？
それともわざとやってんの？

546 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 18:22:25.46 ID:???

俺がルールだ

547 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 18:28:53.12 ID:???

俺がルーだ

548 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 18:30:26.16 ID:???

大柴乙

549 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 18:32:28.95 ID:???

>>547
トゥギャザーしょうぜ！

550 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 18:34:10.05 ID:???

トゥギャザー土下座

551 ：カレーなる名無しさん：2013/09/18(水) 18:42:39.69 ID:???

そうです、私が謝罪の王様です

552 ：カレーなる名無しさん：2013/09/19(木) 23:03:12.80 ID:???

今週のコロンブスの台所はジンジャーで
甘いカレー特集だった。
マンゴーカレーに黒糖ココナッツカレー

553 ：カレーなる名無しさん：2013/09/19(木) 23:42:46.93 ID:???

ここのスレの人って本当にカレー作ってんのかな？
なんかバカの一つ覚えのほうれん草カレーぐらいじゃないのかな？

554 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 01:11:43.20 ID:???

一番難しいのは何？
サンバル？

555 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 01:12:52.69 ID:???

一番難しいのはサグだろ

556 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 07:27:59.19 ID:???

>>553
むしろそれだけは作らんな
フープロやミキサーの類出して洗うのマンドイし

557 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 09:08:17.15 ID:???

ものぐさなもんで、ムングダールメインです

558 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 10:21:22.17 ID:???

>>556
だな
チキンサグを作ったとか書いてるのをみるとメンドイことやってんなーとか思っちゃうよ

559 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 10:29:57.20 ID:???

自分は毎回玉ねぎのみじん切りにフープロ使ってるから、ホウレン草カレーじゃなくても毎回そのめんどくさいことしてる・・

560 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 10:56:42.99 ID:???

日本人ならすり鉢やろ

561 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 12:46:52.94 ID:???

ブレンダーしか持ってないけど手入れは楽でいい
サグに限らずカシューナッツをペーストしたりするのにも重宝してる
ただカレーじゃないけどジェノベーゼ作るのに松の実をペースト出来ないのが難点
なんだかんだですり鉢に頼る局面は多い

562 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 13:07:37.27 ID:???

なんにしてもホウレン草の旬にはまだまだ早いから作る気にならんな
高いし

563 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 13:35:30.63 ID:???

馬鹿の一つ覚えのように作ってるのは
チャナマサラ
ベジタブルコルマ
茄子とじゃがいものサブジ
チューボーレシピの茄子カレー
バターチキン

564 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 14:20:02.50 ID:???

庭でバジル栽培してるから去年まで毎年ジェノベーゼ作ってたけど、器具が油まみれになるから一番タチ悪いんだよなアレ

565 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 16:41:03.70 ID:0gMHH423

カレーなんて誰がつくってもある程度にはなる
勘違い多い

566 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 16:43:32.66 ID:???

だな

567 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:06:09.34 ID:???

なにをどう勘違いと思ったのか
そんなひけらかすようなレスはこれまであったか？

568 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:11:39.73 ID:???

なにがしたいのか知らないけど
とりあえず>>565-566はものすごく自演くさい

569 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:17:43.63 ID:???

というか自演する時にID出すのはなんか意味あんのかね
自演じゃありませんよアピール？
こいつルーがどうとかタイがどうとか騒いでた奴か？

570 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:21:14.42 ID:???

前スレはまともに機能してたのに今はクソスレだね

571 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:24:08.09 ID:???

まあ変なレスはスルーしてカレー作ろうぜ！

572 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:32:21.21 ID:???

明日はチャナダルとナガイモのカレーをつくる
トウガンと迷ってナガイモにしたけどトウガンのが組み合わせ良かった気がする

573 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:33:39.09 ID:???

>>570
スレタイにpartナンボとかないんだけど、前スレとかあったのか？

574 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:34:58.83 ID:???

ナガイモみたいな陰茎と睾丸のカレー
痛そうだな

575 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:37:50.47 ID:???

>>573
少しスレタイ変わっちゃってるけど>>4
書き込みが850くらいいったところで何故か落ちてしばらく新スレ立たなかったんだっけ

576 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:42:54.67 ID:???

>>563
バターチキンは俺もバカの一つ覚えのように作ってるわ
ヨーグルトの賞味期限来たら大抵バターチキンで消費しちゃう
ところでカスメリティは仕上げに使ってるんだけど本来どのタイミングで投入するのが正解なんだろう

577 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 17:56:45.37 ID:???

水野さんの本で紹介されてるスパイスの香りをぷんぷんさせる方法教えて！

578 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:02:59.50 ID:???

まず団扇を用意します。

579 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:04:54.05 ID:???

油で炒めて水で煮込んでミキサーでペーストだっけ？
忘れた

580 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:06:47.79 ID:???

団扇んなか時は扇子でもよかですか？

581 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:10:09.33 ID:???

>>576
カスリメティな

細かいけど大事なことやで

582 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:15:43.43 ID:???

うるせーよバカ

583 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:29:53.58 ID:???

>>581
素で今まで覚え違えてたわ
ｻﾝｸｽ

584 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:49:09.99 ID:???

カスリメティは火を止める寸前ぐらいに入れてる
正しいタイミングは知らない

585 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:49:27.31 ID:???

>>579
水で煮込む
むむ、新しい技ですね。

やってみよー。ありがとう

586 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 18:52:43.47 ID:???

いや、ほんとにうろ覚えだからもう少し調べたほうが・・・

587 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 19:10:18.68 ID:???

またまたまレスありがとうございます

調べてみようと思います
お願いばかりですみません
よろしければ本のタイトルおすえてもらえませんか?

588 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 21:24:41.48 ID:???

水野は荒れるから名前出すな

589 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 21:32:20.68 ID:???

そうなの？

590 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 23:23:19.98 ID:???

普通のカレーだからね
原理主義みたいな人には理解不能

591 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 23:26:33.34 ID:???

？

592 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 23:27:03.28 ID:n6l+6c88

やはり自分で作るルーが最高だよね

593 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 23:34:38.85 ID:???

ナイルはどうよ？
水野の同志だろ

594 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 23:35:19.40 ID:???

>>592
今日は釣れないよ

595 ：カレーなる名無しさん：2013/09/20(金) 23:38:22.78 ID:???

水野は戦場カメラマン的に胡散臭いからね

596 ：カレーなる名無しさん：2013/09/21(土) 04:29:09.05 ID:???

水野で荒れたことなんてあったか？

597 ：カレーなる名無しさん：2013/09/21(土) 12:04:35.16 ID:???

今日は辛いけどマイルドなキーマにするわ
ココナッツファインを入れるか生クリーム入れるか迷い中

598 ：カレーなる名無しさん：2013/09/21(土) 13:55:11.70 ID:???

トマトベースの影に隠れがちだけど（ココ）ナッツやヨーグルトベースも
いろいろつくり方あって面白い

599 ：カレーなる名無しさん：2013/09/21(土) 19:32:37.51 ID:???

キーマのスターターはクミン？それともカルダモンシナモンクローブ連合体？

600 ：カレーなる名無しさん：2013/09/21(土) 21:12:19.71 ID:???

某店みたいに殻に焦げ目を軽く入れたカルダモンをごろごろいれましょう

601 ：カレーなる名無しさん：2013/09/21(土) 21:35:08.91 ID:???

カルダモンシナモンクローブ連合体にしました
ギーとサラダ油で泳いでましたよ
鷹の爪2本&レッドペッパー小さじ2だけどココナッツファインも入れてホットマイルド

602 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 12:51:05.75 ID:???

ココナッツミルクの上手な使い方がわからない
某南インド料理屋のランチでよく「○○豆と野菜のカレー（クリーミー　ココナッツ）」を
頼むんだけど、ぜんぜんココナッツココナッツしてない
でもコクもあってクリーミーなのはヨーグルトやカシューナッツ・アーモンドも入ってるのかな
それとも薄めたココナッツミルクつかってるんだろうか
自分でつくってみるとココナッツが強すぎて飽きるか気持ち悪くなるかしてしまう

603 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 13:19:47.21 ID:???

ココナッツをあきらめろ

604 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 15:01:59.89 ID:???

そのカレーを知らないが、ココナッツの量を減らす。もしくは煮込んでココナッツ風味を飛ばすではあかんのか？

605 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 15:12:49.75 ID:???

ココナッツには液状のミルク以外にも個体状のファインやパウダーもある
またココナッツオイルもある
料理法もファインなら最初に炒めて使うこともあるし、後から入れる場合もある

606 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 15:13:52.46 ID:???

ココナッツを甘くみると痛い目に遭うぜ

607 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 15:19:00.20 ID:???

使い切らなかったココナッツミルクってどうやって保存してる？
小分けして冷凍？

608 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 15:31:18.72 ID:???

製氷皿に入れて冷凍すれば100年ぐらいはもつんジャマイカ

609 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 15:32:32.49 ID:???

余らさないために、パウダーを水に溶かして使え

610 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 15:33:48.88 ID:???

ココナッツはベランダ栽培できますか？

611 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 15:46:59.70 ID:???

ココナッツミルクは杏仁豆腐にして
カレーの後のデザートにして使う

612 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 16:18:43.95 ID:???

グッドアイデア

613 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 18:19:59.39 ID:???

カレー味の杏仁豆腐は食べたくないｗ

614 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 19:12:45.24 ID:???

醤油味の杏仁豆腐は好きだな

615 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 21:02:44.77 ID:???

キーマも久々に作ると旨いな
二日目のほうが旨いと思うのはインド的には違うのかもしれないが

616 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 22:45:57.54 ID:???

米で食うカレーを追求すれば結局インドからは離れることになる
そもそもカレー＝インドではない

617 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 22:57:07.27 ID:???

インドがアジアの源と一昨日世界史で習ったばかりの高校生にはちょっと難しいです

ちなみに先生はアフリカが人類の源と語ってました

618 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 23:00:40.78 ID:???

>>616
インド知らな過ぎw
ドラヴィダ人に怒られるぜ

619 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 23:07:30.36 ID:???

高校生はもう寝なさい

620 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 23:08:41.36 ID:???

カレー=スリランカってウイッキーさんは言ってたが

621 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 23:16:43.03 ID:???

分からんでもないな

622 ：カレーなる名無しさん：2013/09/22(日) 23:37:16.80 ID:???

>>616
インドでは米は日本で言うケチャップのかかったマカロニみたいなものだって主張してる人がどこかに居たよ

お友達？

623 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 00:36:42.62 ID:???

ちょっと何言ってるか分からない

624 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 01:42:22.76 ID:???

おれもよくわからんよ
>インド人はカレーを食べる時、ナンやチャパティーでカレーをすくって
>食べる。カレーライスではない。
インドではカレーをご飯にかけない、パンですくって食べる
って主張もしてたよ

上の文は、同じ人物の
>525 名前: やめられない名無しさん Mail: 投稿日: 2013/07/20(土) 20:57:01.19 ID: HQ6emnxa
>http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280304/28035491/dtlphotolst/P17490815/
>
>　チャパティーが主食。米は日本の料理で言えばケチャップのかかったマカロニみたいなもの。

の要約

625 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 03:29:39.67 ID:???

久々に食べログのレビューを読んでみたら酷すぎる・・・
某店（北インド料理）のレビュー
「これぞ南インド料理です！」（最も参考になった口コミ）
「焦点のぼやけた味わいで他のカレーとはちがった風味を醸しだしている」（☆４つ）

626 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 08:30:05.09 ID:???

つまりうまくはないけどそれだけでも食えるってことでしょ

627 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 08:40:23.07 ID:???

でも日本人はケチャップのかかったマカロニなんてくわないよね

628 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 09:50:49.45 ID:???

>>627
くたくたに茹でたマカロニを
赤ウィンナーとタマネギと炒めケチャップ絡めたヤツは
昭和の給食では定番
とりたてて美味くはないけどね

なんかね、昭和の給食のマカロニは
野菜と共にサラダにされたり
脱脂粉乳の混ざったきな粉で和えたり
ぜんざいの中に入れて「マカロニ汁粉」にされたりと
大活躍だったんだよ

629 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 09:52:57.53 ID:???

それの上位互換がナポリタンか

630 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 10:17:27.78 ID:???

俺も昭和生まれだけどケチャップかかったマカロニなんて食わされた事ないからそんな極一般的みたいな事言われるのに違和感あるわ

631 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 11:18:12.65 ID:???

http://i.imgur.com/7H3s0.gif

632 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 11:41:53.43 ID:???

>>630
給食と言っても年代により内容が極端に違うからな
ケチャップマカロニやきなこマカロニは
自分らが小学生だった昭和40年代終わりには出たから
家でも母に作ってもらったりしたが
6歳違う弟は「マカロニはサラダ専用だろ」と言って
母が作ったものもあまり食べなかったな

633 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 11:51:26.06 ID:???

50歳になっても2ちゃんなんかやってると、死んだお母さんがあの世で嘆いてるんじゃないかな

634 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 12:15:03.63 ID:???

６０歳以上(仮)＠2ch掲示板
http://anago.2ch.net/cafe60/

635 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 12:58:06.61 ID:???

チャナマサラうまー
少しオイリーくらいが見た目も味も良いね

636 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 15:22:06.73 ID:???

>>633
俺は昭和30年代に小学校で鯨の竜田揚げに
舌鼓をうっていたわけだが
母ちゃんはまだ生きているｗ

637 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 17:26:44.66 ID:???

餌がデカすぎるわw

638 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 18:30:18.19 ID:???

会社の飲み会で
老人絶賛の給食メニュー「鯨の竜田揚げ」を
給食再現が売りの店で食べてみたが、堅くてレバーっぽいニオイがして
正直ビミョウだった
40代後半の上司によれば
「給食では一番安い肉だから使われてたらしいが、俺も嫌いだった
家では一度も食べた事がない
高学年の頃は鶏肉なんかも給食に出て、そっちはウマかった」
とか言ってた

639 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 18:33:52.10 ID:lTyVYdTH

>>607
ゆであずきを買ってきて氷を少し入れてデザートに汁

640 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 19:32:52.89 ID:???

俺も40代後半だけど、鯨の竜田揚げとか給食で食った記憶がない
なんかサイコロみたいな鯨肉のしぐれ煮みたいなのは食った気がするがあまり好きじゃなかった
だけど自宅の食卓によく上がってた鯨ベーコンはうまかった（今よく見かける小さい鯨ベーコンとはまた別だと思う、今売ってるのはまずい）

641 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 19:55:23.78 ID:???

給食といえば、チクワや生麩の入った
カレー筑前煮という恐ろしくマズイメニューがあって
消防の頃はカレーそのものが嫌いだった

大人になってまともなインド風カレー料理を食べて
こんな旨いものがあるんだなと驚いた

642 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 20:08:46.59 ID:???

上手くカレーの話に着地させたなｗｗ

643 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 23:22:03.42 ID:???

このスレってカレー以外の話のほうが平和に盛り上がるね

644 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 23:54:25.79 ID:???

そもそも給食ってのを一度も食ったことがない。
高校、大学での学食とは違うのよな？

645 ：カレーなる名無しさん：2013/09/23(月) 23:57:38.11 ID:???

小学校は全国どこでも必ず給食なんだと思ってたけど違うのか？

646 ：カレーなる名無しさん：2013/09/24(火) 00:06:07.27 ID:???

私立だったの

647 ：カレーなる名無しさん：2013/09/24(火) 00:20:34.07 ID:???

小学校に行ってないんだよね

648 ：カレーなる名無しさん：2013/09/24(火) 00:36:43.30 ID:???

豚肩ロース塊がまたまた半額だったんで700g三本も買ってきた
今週末はスリランカ風、来週はまた暑くなるらしいんでゴアなビンダルー
再来週は何作ったらいいかな？
バリ風のカレーってあるんだっけ？

649 ：カレーなる名無しさん：2013/09/24(火) 01:18:07.03 ID:???

ラジマ豆を買いたいがどの店を見ても中国産なので二の足を踏んでしまう

650 ：カレーなる名無しさん：2013/09/24(火) 06:28:21.84 ID:???

>>649
レッドキドニーで検索すればアメリカ産が有るだろ

651 ：カレーなる名無しさん：2013/09/24(火) 14:02:27.48 ID:???

ロビヤ豆とジャガイモのマサラうまー

652 ：カレーなる名無しさん：2013/09/25(水) 21:08:00.12 ID:???

>>54
秋田ばかにすんなよ！
何故か超品揃え豊富なスパイスショップがあるんだぜ！(笑)
謎だ。

653 ：カレーなる名無しさん：2013/09/25(水) 21:34:32.43 ID:???

秋田気に入ったw

654 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 15:42:19.53 ID:???

秋田美人に旨いカレーを食べさせたい

655 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 19:56:02.04 ID:???

やっぱりスパイスから作っているヤツは底なし沼にハマっているな

656 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 20:22:12.92 ID:???

カレーといい、はーぶシャンプーといいインドって…

657 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 20:42:26.06 ID:???

スリランカフェスティバルで食べたカシューナッツがゴロッと入ってるカレーが美味しかっ
たので、自分でスパイスから作ってみたい
全くの初心者でも簡単にできるカシューナッツカレーのレシピあったら教えてください

658 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 21:50:15.60 ID:???

今度初めてナマステインディア行くんだけどがっつり食べられる？
量は少ないのかな

>>657
こんなの？
ttps://www.youtube.com/watch?v=54oMEwLXMkQ（動画下のキャプションにレシピ記載あり）
ttps://www.youtube.com/watch?v=dH6tmkI3OHs
ttps://www.youtube.com/watch?v=eOf3MmWeG04
ちゃんと見てないんで初心者向けかわからないけど

659 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 22:07:22.56 ID:???

並ぶのがかったり～
何回も並ぶのが好きだったらお勧め

660 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 22:18:03.48 ID:???

そんなに人くるんだ
昼自分でつくってから行こうか迷ってたんだけども・・・
なかなか店で食べれなそうなカレーや屋台料理が出るんですかね？
２日とも行くんで初日は様子見かな

661 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 22:19:34.90 ID:???

>>658 ありがとうございます！二つ目のやつがフェスで食べたカレーに似てるような気がします。なに言ってるかわかんないけどw
にしても結構適当にスパイス入れてますね。もっときっちり計るものだと思ってました

662 ：カレーなる名無しさん：2013/09/26(木) 22:51:56.78 ID:???

趣味で日本料理作る外国人も醤油や味噌をきっちり計ったりするのかね

663 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 00:59:32.48 ID:???

するんじゃねえの
レシピにtspとかtbspって書いてるんだから

Happy cookin' udon

Soup:
Water 300ml to pan and boil
100g sliced chicken, 1 tsp dashi powder, 1 tbsp soy sauce and 1 tsp sweet sake to hot water

Enough water to another pan and boil
udon noodle to hot water and boil 5 min
Take udon noodle out from hot water and drain & dry speedy

Udon noodle to hot soup

664 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 01:05:32.11 ID:???

天かすやネギなんかも入れると旨いのに

665 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 01:36:31.18 ID:???

前に醤油を頼んだら、カレーのルーいれるやつにいっぱい出てきたな

666 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 04:14:30.17 ID:???

ビリヤニはカレーですか？

667 ：カレーなる名無しさん：2013/09/27(金) 04:57:41.11 ID:???

ちらし寿司です

668 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 00:56:07.01 ID:???

ナマステインディア行ってくる

669 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 00:59:02.51 ID:???

ステマなインディア

670 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 14:33:17.90 ID:osaaFIlt

スパイスでカレーは作れますが、カレーでスパイスは作れません。
お間違えのないようにお願いいたします。

671 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 14:43:29.23 ID:???

フランスのカレー？

672 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 16:09:04.11 ID:???

カレーから発芽するかもよ

673 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 19:44:30.24 ID:???

ナマステインディアどうだった？

674 ：カレーなる名無しさん：2013/09/28(土) 23:01:20.86 ID:???

今夜はガルシニアを使ってポークカレーを作りました
相変わらず旨かったです

675 ：カレーなる名無しさん：2013/09/29(日) 00:00:08.56 ID:???

>>673
どうせむさ苦しい野郎どもだけだと思ったら女性客が多くてびっくり
屋台料理食べたけど美味かったわ、お金がすぐ飛んでしまう
これは市販のカレー粉の味では？ってのもあったけど

676 ：カレーなる名無しさん：2013/09/29(日) 10:43:29.20 ID:???

肉にターメリックを揉み込む作業をやったので、爪ん中が真っ黄色
俺病気？

677 ：カレーなる名無しさん：2013/09/29(日) 12:38:36.27 ID:???

コリアンダー（粉）入りとそうでないのつくって食べてるけど入れないほうがいいな
もちろん料理に拠るが

678 ：カレーなる名無しさん：2013/09/29(日) 13:06:47.27 ID:???

ナマステインディアて代々木公園の方か？

679 ：カレーなる名無しさん：2013/09/29(日) 13:46:34.09 ID:???

>>677
入れた方がいいよ

680 ：カレーなる名無しさん：2013/09/29(日) 16:43:29.68 ID:???

>>678
そうだよ
スパイスや豆類で安いのないかなと回ったけど豆類は分からなかった

681 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 01:05:22.23 ID:???

ナマステインディア
列に並んだ
傍らにカップルも並んだ
男のほうがインドカレーを語りだした
要はバターチキンとほうれん草しかしらない男だった
男は得意顔だった
バカな男だな、ふふんと内心嘲笑したが
己の小ささが嫌になり
ひとりバトゥーラを噛みしめた
おわり

682 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 01:20:10.89 ID:???

詩人だな

683 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 01:43:11.22 ID:???

詩じゃねえじゃん
ただの独り言、いやボヤキだな

684 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 02:29:55.72 ID:???

>>681
いいね！

685 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 10:36:27.78 ID:???

自作自演だろ
スルーしろ

686 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 10:45:44.54 ID:???

>>681
得意気な顔すんな！

687 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 11:02:17.31 ID:???

スルーできない奴も荒らし

688 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 20:37:58.90 ID:???

取引肉でキーママタールうます

689 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 21:54:00.59 ID:???

クミンを上手く使えたらもう少しカッコいいカレーができるんだけどなー…

690 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 23:11:36.47 ID:???

カレーにカッコって・・・これだから日本人は英語さえ上達しない

691 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 23:16:18.00 ID:???

英語になんの関係が

692 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 23:28:01.41 ID:???

セクシーなカレー

693 ：カレーなる名無しさん：2013/09/30(月) 23:30:22.09 ID:???

クールなカレー
と言うとちょっと不味そうだ

694 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 00:22:00.55 ID:???

ダーティなカレーが好みだな

695 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 00:22:50.52 ID:???

マイスィートにハッピーなカレーを作ってあげたい

696 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 01:15:42.34 ID:???

ハードボイルドなカレー

697 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 02:31:22.83 ID:???

>>690
確かにお前の思考回路が解らない

698 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 04:21:53.20 ID:???

>>690
「わんぱくでもいい、たくましく育って欲しい」みたいな事を言いたかったんだろ

699 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 07:39:09.93 ID:???

ダーティーカリー

700 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 09:50:13.12 ID:???

「クミンを上手く使えたら」は放置かいなw

カッコ悪いカレーになってしまう、クミンの下手な使い方に疑問を感じないのか？

とか、何故クミンなのかとか？

701 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 10:15:23.45 ID:???

カレーと英語の因果関係の方が気になるから
何故英語なのかとか？

702 ：カレーなる名無しさん：2013/10/01(火) 11:01:53.87 ID:???

>>689 を英語に訳してみると (　ﾟдﾟ)

703 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 14:10:38.10 ID:???

彼女の部屋がオシッコ臭いんだけど、カレー作ってやればクミン臭で相殺されるかな？

704 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 17:21:59.42 ID:???

匂いに匂いで対抗しようとすると相殺せずに相乗する。
素直に消臭しろ。

705 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 18:10:13.39 ID:???

消臭したら、彼女に何やってんの？とか不審がられそうじゅん
臭いのだまっていたいんだよ
臭いままじゃいたくないし

706 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 19:08:53.16 ID:???

臭いは元を絶つのが基本
彼女を窓から投げ捨てろ

707 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 21:12:37.61 ID:???

次いこ次

708 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 21:54:11.79 ID:???

彼女がワキガ臭いんだけど、カレー作ってやればクミン臭で相殺されるかな？

709 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 22:01:55.45 ID:???

つまんね

710 ：カレーなる名無しさん：2013/10/02(水) 22:55:07.63 ID:???

俺はマジでワキガだから笑えないんだよなあ…

711 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 00:43:40.89 ID:???

全部まとめてみょうばんスプレーだ！

712 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 03:42:43.73 ID:???

俺包茎なんだけど、皮の中にレッドペッパー詰め込んだら腫れ上がって皮剥けるかな？

713 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 08:00:42.88 ID:???

>>712
まさかハバネロオナニーをオススメする機会があろうとは

714 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 08:03:38.97 ID:???

つまらん

715 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 11:33:58.00 ID:???

散々身銭を注ぎ込んだんです。

716 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 12:13:50.83 ID:???

インド料理屋のテンプレカレーの全容を解明した

717 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 12:23:19.90 ID:???

天ぷらカレー？

718 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 18:28:05.81 ID:???

確かにインドにはスパイシーな揚げ物はあるが
アレは天ぷらとは言わんだろ

719 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 18:33:14.31 ID:???

パコラはテンプラの親戚やで

720 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 19:27:51.94 ID:???

カレーうどんに天麩羅はあり？

721 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 20:49:37.60 ID:???

カレーうどんをスパイスから作った奴いる？
できれば麺も自分で手打ちとか

722 ：カレーなる名無しさん：2013/10/03(木) 23:59:30.81 ID:???

普通作り置きするよね。
大量に作って冷凍庫に保存。
普通に食うだけだと途中で飽きるから
ケチャップ混ぜてパスタソースにしたり
カレーうどんにしたり
色々するよね。

723 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 01:32:25.78 ID:???

作り置き？
しねえよバカ
貧乏くせーしきめーんだよ
作ったらすぐ食ってしまえ

724 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 02:25:24.06 ID:???

何を作り置き？

725 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 02:40:05.47 ID:???

炒め玉ねぎ

726 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 04:37:59.74 ID:???

君たち人間はウンコをお腹の中に作り置きしてるよね

727 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 07:25:58.43 ID:???

宿便は都市伝説

728 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 12:25:04.39 ID:???

ウンコ身籠り続けることこそ有意義な人生

729 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 12:29:31.33 ID:???

まぁそれでもアミノ酸だった頃から比べれば進化してるよな
いつかウンコが体の中でカレーになるように内臓が進化すると思う
体内リサイクルだな
でも1万年後かな

730 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 15:57:49.19 ID:???

今日のウンチがめっちゃ臭かったんだけど、なんか病気なんかな？
不安
昨夜はトマト、ゴーヤ、チーズ、鳥唐揚食べた

731 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 16:16:57.11 ID:???

>>730
唐揚げ粉にニンニクパウダーでも入ってたんだろ

732 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 17:23:47.04 ID:???

>>729
進化しないと思う
中世のロンドンやパリは糞尿汚染で汚らしい街だったらしい
もし何も改善せず汚らしい街のまま現代そして未来に進めば人間の体がそれに対応進化し、糞尿も食べれるものになったかもしれない
しかし人間は知力を使ってそれを改善させた
つまり人間自身が進化を止めてしまった可能性がある

733 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 18:48:55.03 ID:???

初めてスパイスからカレーを作ってみたよ。あんまり辛いと嫌なのでチリペッパーを半分に
して、ピリ辛に仕上がった。カレーが自作できると感動するね

あとスパイスボトルから大さじ何杯とかが測りにくくて大変だった。幅広のスパイスボトル
があればいいのに

734 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 20:52:35.90 ID:???

>>733
ちかくに100っきん無いんか？

735 ：カレーなる名無しさん：2013/10/04(金) 23:54:33.75 ID:???

ボトルからあらかじめ出してゆっくり準備すれば、入れ忘れも防げて安心。

スパイス揃えるのって楽しいね。
http://i.imgur.com/ExDMCas.jpg

736 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 00:54:27.17 ID:???

買った時のジップロック袋に入れたままだね
その方が使いやすい
ボルトに入れ替えなくてもいいんジャマイカ

737 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 06:57:33.13 ID:???

>>735 うわー、すごい！こんな風にオシャレに飾ってみたいw

738 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 11:09:33.69 ID:???

>>735
俺も以前はこんな感じにしてたけど、これだと見栄えはいいけどあまり使う頻度の少ない
スパイスは日光で劣化しちゃうんだよな。
なので、キッチンにボトルのまま出しとくのはペッパーやらチリやらよく使うものだけにして、
あとはジップロックで野菜室保存になった。

739 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 13:09:27.85 ID:???

ガンガンカレーを作る派、スパイスは飾る派、スパイスを冷蔵庫に眠らせる派
いろいろいていいと思う

740 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 13:35:49.53 ID:???

さて、今夜は何のカレー作ろうかな
フェンネルや八角で甘い香りしてるけど、レッドペッパー効きすぎのカレーがいいね
肉は鶏肉、タマリンド水に十分泳がせて酸味も味わえる奴
炒めたココナッツも加えてちょっとマイルド

741 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 14:58:09.86 ID:8e0wovOl

タマリンドって必要なの？
興味あるな…

742 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 15:13:52.78 ID:???

カレーに酸味が欲しい時は必要
レモンや酢、ガルシニアとかでもいいんだか、あの優しい酸味は表現できない

743 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 15:33:44.46 ID:???

酸味が欲しけりゃトマト入れりゃいいじゃない

って思う俺は向いてないんだろうな。

744 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 15:38:04.48 ID:???

梅でおk

745 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 16:09:50.88 ID:???

和の調味料とか食材使えるように玄人。
教科書通りレベルから卒業してる

746 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 16:10:05.89 ID:???

買い込みから仕込み、料理、食事、後片付けまで2時間かかる。
近くの松屋に食べに行ったほうが安上がりかなw

747 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 20:16:27.16 ID:???

>>744
たしかにタマリンドは梅毒に近いな

748 ：カレーなる名無しさん：2013/10/05(土) 20:17:33.62 ID:???

>>743
トマトは天海祐希

749 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 14:21:32.23 ID:???

基本カレーは自分で作るけどたまに近所のインドカレー屋行くと
カレーソースに対してクミンシードが少ないのはやっぱ見た目がよろしくないからなのか？

クミンシードは虫が湧いてるみたいに見える客に配慮するのはわからなくもない
かといって本格インドカレーを謳ってパウダーのみってのもあれだから若干シードも使ってるみたいな？

750 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 14:39:16.73 ID:???

お前が見たのはクミンじゃないかもよ
フェンネルとかw

751 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 15:01:17.69 ID:???

ロビアアルーうまー
でも酸っぱくしすぎた

過去スレで、クミンは風味が強いからクミンクミンならないように
使わないか少量使用にとどめるシェフが多いようにあった気がする
その話のソースはわからない

752 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 15:34:40.82 ID:???

>>750
見た目の話なんだからどっちも実質一緒じゃん

753 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 15:56:21.77 ID:???

ダニとノミ、どっちが好き？

754 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 16:34:09.89 ID:???

高級な店だとスタータースパイスは濾してある

755 ：カレーなる名無しさん：2013/10/06(日) 17:54:23.54 ID:???

高級店てどこ？

756 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 00:31:48.52 ID:???

>>751
上でクミンを上手く使ってカッコいいカレーを作りたいといった者ですが、言わんとしていた事はそうゆうことです。

今までクミン無しが多かったですが、
入れ過ぎると味を支配しちゃうし、
レシピ本ではクミンはカレーの香りの主役ですみたいな事書かれてるのがあるけど、
存在感を感じさせながら脇役的に使えたらなと考えていたのです。

今まであまり使わなかったので経験を積んで見たいと思います

757 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 00:46:14.38 ID:???

クミンクミンする、ってのはどういう意味だろう
噛むと「うげぇっ」ってなることなら、スターターで使用時にしっかり火を通すとだいたい無くなるけど
それとも器を前にした時点でクミン臭がすごいんだろうか

758 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 00:57:05.88 ID:???

少量でも他のスパイスを抑えて香りを支配することじゃないですか?

要は減らせば良いんですが、香りを感じさせながら他のスパイスとのバランスをどう取るか？

759 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 01:26:59.71 ID:???

そういう時のシャヒジーラ

760 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 11:35:52.53 ID:???

風味似てるの？
どんな使いをするんだろうか？

761 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 12:32:34.01 ID:???

クミン粒が気になるなら加熱後に挽いてしまえばいいんじゃね

762 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 14:49:22.59 ID:???

お前らいいかげんだなw
やっぱり2ちゃんだなw

763 ：カレーなる名無しさん：2013/10/07(月) 16:03:23.42 ID:???

クミンシード挽くと臭い
雑な臭いばかりでクミンの香りがしない

764 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 01:26:43.95 ID:???

南インド料理を知ってその強烈なスパイス感にはまったけど、最近また北インド料理を
見直しつつある
滋味深いというか

765 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 08:20:10.73 ID:???

カラ炒りした後挽いたものを直ぐ使う分にはそんなでもないと思うんだ

766 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 08:50:59.35 ID:???

>>756
ああもお気持ち悪いやつだな・・・味を支配とか存在感を感じさせながら脇役的にとか・・・
三流の料理コメンテーターかおまえは。

767 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 08:56:25.10 ID:???

>>766
そうゆうとか書いている時点でもう…

768 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 11:57:24.39 ID:???

醤油うこと～

769 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 12:30:42.72 ID:???

>>768ジミー大西乙

770 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 16:23:00.20 ID:???

>>766
自分のカレーに満足出来てればそれに越したこと無いよ

お幸せに

771 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 17:16:06.96 ID:???

生姜ないな

772 ：カレーなる名無しさん：2013/10/08(火) 18:21:18.41 ID:???

>>750=>>766
煽ってばかりの人

773 ：カレーなる名無しさん：2013/10/09(水) 01:36:24.46 ID:???

>>768=>>771
ギャグセンスある人

774 ：カレーなる名無しさん：2013/10/10(木) 21:04:34.05 ID:???

ダバ系列の店でカレーに乗っかってるのは唐辛子？　ししとう？
あの一癖ある風味が好きなんだがわからんし毎回聞きそびれる

775 ：カレーなる名無しさん：2013/10/11(金) 00:03:15.25 ID:???

>>770
確かにカレーは本買って幾らか作れば、トンデモナイ事しなければ、それらしい食いもんは出来る(自分で作ってるんだから自己満足になりやすいw)

でも各スパイス同士のバランスとか酸味甘み苦味やメイン素材とのバランスを取るとなると、感性や技術が必要だな

このセンスはカレーの限らずどこの料理にも通ずる物で、プロとアマも違いだな

776 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 00:08:29.09 ID:???

明日はオーソドックスなインド風チキンカレーだな

777 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 00:33:08.57 ID:???

明日はオードソックスなインド風豆カレーだな

778 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 00:49:36.65 ID:???

>>777
明日もだろ

779 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 11:35:14.19 ID:???

>>777
たまには靴下を替えろよｗ

780 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 21:01:21.91 ID:???

すまん、お前らには申し訳ないがまたうまいカレーを作ってしまったよW

781 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 21:42:45.03 ID:???

俺が今日作ったカレーもガツンと辛いカレーだ

782 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 21:49:07.11 ID:???

辛いカレーを日本人好みに甘辛くするにはどうすればいいんだろうね
リンゴスルとか、蜂蜜入れるとか
杏ジャムやマンゴージャムに醤油もいいかもね

783 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 22:16:55.31 ID:???

カレーを蓋開けて煮込んでたんだけど、ゴキブリがダイブして浮いている。
どうしたらいい？
熱除菌されてるよね。

784 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 22:19:34.20 ID:???

たんぱく質になるのかね
カレーごと捨てるのがいいのでは

785 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 22:23:31.30 ID:???

もったいないよ
誰も見てないし

786 ：カレーなる名無しさん：2013/10/12(土) 22:33:25.38 ID:???

酸化したオイル臭がしそうだね
旨味も多少は出るかな

787 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 02:22:54.85 ID:???

実は卵持ちで、後から腸あたりで孵化したりして…

788 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 06:59:52.46 ID:???

クリープショー　ゴキブリ　で動画検索

してはいけない

789 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 11:33:17.59 ID:???

インド人ならホールスパイスと一緒にはねのけて何事もなかったように食うだろうな

790 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 11:36:24.84 ID:???

中国人なら良い具材だと思って食べそうだな

791 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 11:53:40.18 ID:???

>>783
今回はうまい具合に発見されたけど、
普段、見てない内に作り置きのカレーの中出入りしてると思うし、
カレー以外の食べ物にも接触してると思うし、そんな家で生まれ育ったと割り切って食っちゃえば？

792 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 12:19:19.74 ID:???

全てのゴキブリが汚いわけじゃねえしな
小学校の頃、ボロい服着た色黒の木村君ってのがいたんだけど、実は帰ると手洗いするし毎日風呂にもちゃんと入る清潔好きだってことで驚いたし
気にするな

793 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 12:28:08.99 ID:???

ゴキブリの誘因材ってニンニクたまねぎ風味だぜ
カレーなんて見つけた日にはヒャッホオオォォウ！！とばかりにダイブしちゃうねオッスオッス

794 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 13:29:44.81 ID:???

大学に入学して一人暮らしで自炊を始めたのですが、、1年経ち、2年も経つころには、すっかり自炊熱も冷めほとんど外食か、ホカホカ弁当になっていました。
大学4年になったころ、また少々自炊するようになり、入学した頃に購入した四角い1リットルくらいの缶入りサラダオイルが再び日の目をあびることになりました。フライパンに油をチョット垂らしてみ
ると、いやに茶色い。
「まあ、4年も経てばアブラも酸化するしなあ、まあ、火を通すからOKだよね」なんて一人で納得して気にもとめず、そのまま使い続けました。大学も卒業間近になって、ようやくそのサラダオイルも無く
なりそうになってきて、缶を大きく傾けなければ油が出ないようになってきました。ある日、缶の口から油と一緒につぶ餡の小倉の皮のようなものが2～3枚出てきました。
「ゴミでも入ってたかなあ」などどと軽く考えていたのですが、次の日もまた次の日もアブラを出すたびにつぶ餡の皮がどんどん出てきます。不信に思った私は、意を決して、サラダ油の缶の蓋全体を缶きりでキコキコと開けたのです。
その瞬間、目に飛び込んできたものは…　百匹はいるであろう大小のゴキブリの大群。まだ、半分くらいは息がある様子でウヨウヨとうごめいていました。そう、私が使用していたサラダオイルの缶は4年
の間にゴキブリの巣と化していたのです。そして、つぶ餡の皮はゴキブリの死骸からもげた羽だったのです。
その事実を悟った時、一瞬にして顔面蒼白になったのを感じました。そして4年間、ゴキブリエキスの入ったサラダオイルを食べ続けたことに改めて気づいた瞬間…死ぬかと思った。

795 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 15:22:08.86 ID:???

http://ameblo.jp/klungteep/entry-10079599003.html

インド人の対ゴキブリ戦はレベルが違いすぎた

796 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 18:33:36.28 ID:???

つまらんブログ
恥ずかしいよ

797 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 18:59:35.29 ID:qxyals6Q

スレタイを読みましょう。

798 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 19:00:33.50 ID:???

カレーネタは盛り上がらないが、ゴキブリネタは盛り上がるスレ
ここの住人はスパイスからカレーを作れない人たちw

799 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 19:02:24.10 ID:???

スレタイ変えれば
カレーでゴキブリを呼び寄せよう
とか

800 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 20:32:15.73 ID:???

食べても死なないんだね

801 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 20:33:10.46 ID:???

でもカレーってスパイスから作るもんじゃないよね

802 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 20:58:38.64 ID:???

それじゃスパイス使わず何からつくるのかな？
教えて？

803 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 21:00:04.59 ID:???

魂

804 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 21:00:41.79 ID:???

鬼

805 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 21:01:20.74 ID:???

ウンチのリサイクル

806 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 21:27:46.85 ID:???

どうして前スレとちがってこんなクソスレにまで堕ちてしまったの

807 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 21:34:30.91 ID:???

香取先生も怒ってるぞ
お前らしゃんとしろ
カレー作れない奴は消えろ

808 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 21:54:00.78 ID:???

ちょっと脱線したくらいで怒るなよ
カレーの具にすんぞ

809 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 22:01:59.37 ID:???

>>806
正統なスレタイじゃないから

810 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 22:25:06.70 ID:???

じゃあ立て直すか

811 ：カレーなる名無しさん：2013/10/13(日) 22:46:19.94 ID:5jsGysdm

作ったぞ

スリランカのカレーをスパイスから作る
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1381671940/

812 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 03:29:40.73 ID:???

日本のルーカレーを食べると胸焼けする
これは小麦粉を使うからだと聞いたのだが
シチューなどでは胸焼けしない

なぜカレーだけ胸焼けするのか？
スパイスと小麦粉の組み合わせかな？

813 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 03:37:30.87 ID:???

油脂の割合が多いから

814 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 03:52:34.19 ID:???

>>812
バ～カ
胸焼けの原因は油しかねえだろ
お前キチガイか？
カレールーには牛脂、ラード、パーム油とか半端なくすげーえんだよ
わかってるかボケ
どうせルーカレーにも肉入れてるんだろ
ビンボー人のくせに
そりゃ大量の動物性油脂だらけじゃんな
そんなんが酸化したら胸焼けあたりめーだろ
下痢になって死ぬこともあるかもゆ
お前も死ななくて良かったな
ま、バカは死んでも治らないっうからな
わかったか糞オッサン

815 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 04:00:11.82 ID:???

パーム油ってアブラムシの脂だと聞いたのだが本当ですか？

816 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 04:14:08.03 ID:???

うちの田舎じゃゴキブリの事をアブラムシと言う
ちなみに関西のド田舎

817 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 04:15:22.69 ID:???

>>814
おいおいw 何があった？w

818 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 04:24:31.65 ID:???

>>817
生理中じゃないのかな
更年期の生理は大変らしいし

819 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 06:43:41.63 ID:???

あるかもゆw
かわいい。

820 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 07:21:38.37 ID:???

スパイスは胃腸薬の側面もあるのです

効きすぎて胃酸過多になったのです
きっとそうです

821 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 07:32:19.12 ID:???

このスレになってから>>814みたいのが湧き出した

822 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 09:16:08.98 ID:???

まあいちげんさんお断りのテンプレが消えたからな（；^ω^）

823 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 12:33:23.11 ID:???

>>814
深夜にご苦労様です

824 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 12:58:21.98 ID:???

常連気取りのアホがいるなw

825 ：カレーなる名無しさん：2013/10/14(月) 13:24:22.61 ID:???

チャナマサラうまー

826 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 00:02:09.46 ID:???

カレーの話になると急に過疎るスレw

827 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 16:18:25.12 ID:???

そういやスパイスって賞味期限あるのかな？
メーカーによって一応賞味期限は設定されてはいるけど、別にそれを過ぎたからってダメになるわけでもないだろうし
1年前のスパイスとか多少風味は落ちるだろうけど、自分で食べるなら別に全然使えるよな？

828 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 16:53:31.92 ID:???

使えるよ

829 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 17:28:35.69 ID:???

賞味期限が10年前のシナモンを使ってる
変質してないし香りも問題ないけど、ちょっと大丈夫だろうかと思わなくもない

830 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 17:45:58.44 ID:???

虫さえわかなきゃ大丈夫じゃない？

831 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 17:47:56.55 ID:???

10年前のシナモン使ってるって
レベル低いな

832 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 19:41:18.53 ID:???

うちもモノによっては超期限切れ使ってるよ
今日はガルブツィに2001期限切れのオールスパイス内緒でちょこっと入れたw
粉末シナモンはムサカ作りまくって大分減ったけどそれでも2002期限切れのがあと少しw
後やばいのは粉末タイム・・・ハーブ類は庭で栽培し始めてから市販のドライが一向減らない

でもカレー系スパイス類は結構大量に使うし回転もそこそこなので古くて2011位かなw
低レベルでヾ(ﾟдﾟ;) ｽｯ､ｽﾏｿ

833 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 20:45:21.36 ID:???

みんな期限超えても使ってるよね。
でも新鮮なスパイスはやっぱり良いんで早いうちに使う分だけ買うのが良いね。

いつも密閉瓶に入れて保管するんだけどカスリメティが期限切れで使えなくなる
良い保存方法ないかな？

834 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 21:17:42.74 ID:???

俺はさすがに、賞味期限から2年たったら即捨てる
スパイスが命の料理だからな
ちょっとスパイス慣れすれば一発で良い駄目はわかると思うが

835 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 21:27:30.28 ID:???

某ネット通販のスパイスの賞味期限なんて購入後8ヶ月ぐらいに設定されてるな

836 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 21:47:39.37 ID:???

そりゃ売る側からしたら早め設定に越したことはないしな
ホールなら○○保つなんて謳い文句は何のメリットもない

837 ：カレーなる名無しさん：2013/10/15(火) 21:48:46.25 ID:???

>>834
マジレスすんなボケ
このスレはお笑いスパイス小学校

838 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 00:40:52.17 ID:???

フェヌグリークとか使い切れる気がしない

839 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 01:29:12.26 ID:???

だったら買うなよな
フェヌグリークが可哀想だろ

840 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 01:40:04.19 ID:???

フェヌグリークは豆だと思えば（実際ただの豆だが）使い道に困らんだろ
最悪煮豆にでもして食えばよろし

841 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 04:03:32.03 ID:???

10年で使えないってどれだけ大量にかってるんだよ
俺は100g/年くらいだわ。

使用量の多い順だったら
ブラックペッパーコーン、クミンシード、カイエン、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、マスタードシード
こんな感じかな？

842 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 04:36:19.32 ID:???

俺はコリアンダーパウダーは年400g、クミンパウダー、レッチリパウダーは年300g、ターメリックが年200g使ってるかもな
ちなみにシナモンが10年とかありえない
1年で100g以上は使うだろう

843 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 09:18:44.34 ID:???

隣近所もカレー酔狂ならシェアできるのにな

844 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 11:07:51.57 ID:???

クミンやコリアンダーはともかく、ターメリックは全然減る気がしないわ
ターメリックなんか鍋一杯に作っても小匙半分ぐらいしか入れないし

845 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 11:19:59.72 ID:???

ターメリック入れ過ぎた時は
独特の苦味のせいで食べるのが困難だった

846 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 11:47:04.65 ID:???

てかそもそもターメリックって入れる必要あるのかって気さえするわ

847 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 11:54:06.69 ID:???

もういい
お前らとカレーやスパイスの話はしたくない。

848 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 13:10:09.96 ID:???

>>846
食欲をそそる色は大事ですよ

849 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 13:18:36.56 ID:???

ウコン茶として消費は？

850 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 13:30:40.81 ID:???

酔っ払って帰ったらスプーン1杯のターメリックパウダーを飲んでるわ
効くぜ

851 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 13:34:17.01 ID:???

お笑いスパイス小学校wwwwwwww

852 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 14:11:44.60 ID:???

>>848
言うほどターメリックの色って重要か？
トマトとパウダースパイスとヨーグルトだけでカレーに見えなくもないだろ
じゃあ今度ターメリック入れずに作ってみるか

853 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 16:01:16.59 ID:???

このスレはコリアンダー外すとかクミン外すとかターメリック外すとか辛いのは嫌だとか
インド人が泣いてるぞ
恥ずかしいスレになっちまったよ
味噌汁で出し抜き味噌抜きなんて言うのといっしょだからな

854 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 16:18:43.54 ID:???

インド人みたいなわがままでいい加減な性格の奴ばっかだからな

マジうこん

855 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 16:46:15.21 ID:???

>>853
出し入れない豚汁みたいな料理も、
味噌入れないお澄ましも両方料理としてあるんだけど

出汁も味噌も入れない、とろろ昆布のおつゆ、かちゅーじるなんてのもあるぞ
ちょっと強引だけど

856 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 17:11:56.40 ID:???

スレタイ替えようぜ
スパイス入れずにカレーや出汁味噌を入れずに味噌汁をつくろう

857 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 21:55:21.85 ID:???

185 名前:異邦人さん [sage] :2013/10/16(水) 21:28:31.05 ID:plgFwez+0
>>183
馬鹿はお前だ
日本のカレーは世界一
インドカレーなどとっくに超えてる

台湾へ行きタイワーン♪★台湾旅行統一スレ☆155
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/oversea/1381664676/

858 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 23:05:46.81 ID:???

一人だけ暴れてるけどID出たらNGできるのにね

859 ：カレーなる名無しさん：2013/10/16(水) 23:08:01.73 ID:???

食べ物系の板はどこもキチガイの巣窟だよ

860 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 00:17:12.34 ID:???

過疎専門板は一人キチガイがいるともうダメね

861 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 10:50:12.72 ID:???

ID出ないから暴れてるのが>>858だったりする

862 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 17:13:50.86 ID:???

カレーじゃねえんだけど、ちょっと質問させろや
ジャークチキン作りてえんだよ
シーズニングのレシピ教えろや
スパイス何使うんよ？

863 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 17:30:36.74 ID:???

マルチしね

864 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 18:05:31.96 ID:???

お笑いスパイス小学校wwwwwwww

865 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 19:38:07.88 ID:???

久しく作ってないけど水ってどれぐらい入れればいいんだっけ？
4人分150mlぐらいで適宜調整？

866 ：カレーなる名無しさん：2013/10/17(木) 22:21:20.89 ID:???

チャナマサラ久しぶり作った
ウマー

867 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 01:13:46.15 ID:???

>>865
他の分量がわからないのに答えようがあるわけないだろ。
わからないなら少しずつ足してけ。

868 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 20:27:10.31 ID:???

>>853
コリアンダー入れないインドカレーもあるし
クミン入れないインドカレーもあるし
ターメリック入れないインドカレーもある

869 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 21:10:50.35 ID:???

だがインドにカレーはない（キリッ）

870 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 21:20:27.06 ID:???

インド人はスパイスをどうやって使い分けているのだろう。
例えば、日本人でいう
今日はあっさり素麺でいいやって気分の時はクミンを抜いてフェヌグリークにしよう。
とかかな？

871 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 21:29:14.47 ID:???

>>868が馬鹿丸出しw

872 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 21:30:26.68 ID:???

チャナマサラ二日目
ウマー
パラタがイマイチうまく作れない
誰かコツ教えて

873 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 22:25:13.65 ID:???

>>865
インド式で作ってるなら多めにして良いトロミ具合まで煮込めばいい。

874 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 22:43:08.95 ID:???

>>870
お腹の調子悪い時はコレとか
風邪気味だからコレとか
薬っぽく使い分けてるらしいよ

875 ：カレーなる名無しさん：2013/10/18(金) 23:30:17.24 ID:???

>>874
へええ。
面白いね。
アーユルベーダに基づいているんだろうか？
病気じゃない時はどうするんだろう？
興味深いね。

876 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 00:56:04.18 ID:???

中国の薬食同源思想に近いんじゃないの
病気になって薬を飲むのではなく日頃の食生活で病気を予防しましょって感じ

877 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 04:07:00.25 ID:???

カレーって健康食だと思うけどインド人早死にだよな
油脂、糖分、衛生状態のせいだろうか？
昔どっかのサイトの旅行記かなんかで「日本人は長生きで素晴らしい。インドは食べ物が悪いから…」ってな感じのインド人談を見たけど意味がよく分からん

878 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 05:26:46.03 ID:???

>>870
どれだったか忘れたけどインド人のレシピ本に
「クミンから離れたい時にはこれを作ります」とか書いてあって
インド人でもクミンにうんざりすることがあるのかとちょっと驚いた

879 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 07:58:41.03 ID:???

>>877
インドでも富裕層は普通に長生きしてるんだよ
貧困層の幼児期の死亡率の高さや
同じく貧困で医療の恩恵を受けられないため
既存感染症（赤痢や肺結核など）での致死率が高く
平均寿命を大幅に下げている

880 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 08:55:05.92 ID:D3K2FJAJ

>>871
過疎板荒らして暇なのか？

881 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 09:45:57.30 ID:snuusnfj

オワコン

882 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 09:52:42.87 ID:???

>>878
それはカレーの一種なのか？

883 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 10:30:08.69 ID:???

>>877
油分に関しては、肉野菜を油で炒めてルーで仕上げる日本式よりは少ないと聞いた。
スープで煮込んだ肉野菜に、油で炒めたカレー粉と小麦粉のルーを入れるイギリス式とインド式は同じぐらいと思う(作ってみた)。

884 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 10:33:28.02 ID:???

>>882
思い出せないんだよ
確かに書いてあったんだけど

885 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 10:39:19.28 ID:???

>>880
お前もそうとうな暇みたいだなw

886 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 11:11:50.69 ID:???

>>884
>>870だけど覚えてるよ。
アロラさんかプラバールさんじゃないかなあ？
ちょっと探してみる。

887 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 11:48:04.08 ID:snuusnfj

ｋｔｋｒ

888 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 15:19:15.89 ID:???

>>882
カレーの厳密な定義はスパイスを使った煮込み料理なんだからクミンがあろうがなかろうが関係ないよ
極論いえばミネストローネにスパイス入れてもカレー

889 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 15:40:29.27 ID:???

>>888
もつ煮込みに七味かければカレーということだな

890 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 15:42:07.14 ID:snuusnfj

どんだけ～

891 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 15:44:55.06 ID:???

そんなこと言ったら東南アジアや中東の煮込み系料理の殆どがカレーになる
せめてインド由来の料理でないとカレーと呼んではイケナイんじゃない？

ま、例外でタイのゲーンだけは勝手にカレー認定されちゃったけどｗ

892 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 15:47:33.11 ID:???

クスクスもカレー

893 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 15:55:02.54 ID:???

八角使った煮込みがカレーなら中華もカレーだらけ

894 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 15:59:17.72 ID:???

シチューもカレーだったとは本人も驚きだろうな

895 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:03:42.75 ID:???

>>894
別に驚きゃしないだろ
英国海軍シチューにインド風スパイス入れたタイプが
日本に伝わったカレーだし

896 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:06:50.85 ID:???

アフリカの煮込み料理もスパイス入ってるからカレーだとさ

897 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:07:32.12 ID:???

>>888はノーベル賞ものだなw

898 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:09:09.29 ID:???

ウコン茶も煮つまればカレー

899 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:12:55.19 ID:???

カレー食った次の日のウンコも体の中で煮詰まってカレー
というわけだな

900 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:13:12.19 ID:???

ＳＵＳＨＩが日本のものとはかけ離れた存在になりつつあるように
(チーズや野菜と共に単なるご飯を丸めただけのスシもある）
カレーも概念は変化し続けているんだろう

901 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:17:00.85 ID:???

説得力がない

902 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:24:58.06 ID:???

アボカドマヨネーズを揚げたライスケーキで挟んだものも海外ではスシと呼ばれるからな

903 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:29:55.31 ID:???

ハンバーガーも一部アメリカ人からSUSHIと言われてるよな

904 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:33:08.34 ID:???

最近はサンドイッチの事をbread sushiと呼ぶのがcool

905 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:36:30.02 ID:???

おにぎりもスシと呼ばれている

906 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:42:13.94 ID:???

SUSHIは中国じゃ特許を取られてるんで、公式の場じゃ呼ばれない

907 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:44:04.32 ID:???

鮨がNGで寿司がOKとか？

908 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:50:13.07 ID:???

>>891
>タイのゲーンだけは勝手にカレー認定されちゃったけどｗ

お前インド料理屋でカレーって言われてるものが本国でもカレーだと思ってるの？

909 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 16:50:19.63 ID:???

日本に鮨はあるが、インドにカレーは無い

910 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 17:26:24.58 ID:???

インドの煮込み料理も勝手にカレー認定されてるってことね

911 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 17:43:22.68 ID:???

>>883
いやいやいやあいつら4人前で油200ccとか300ccとか当たり前に使ってんじゃん
300ccって言ったら大さじ20杯だぞ。

912 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 17:45:22.68 ID:???

相変わらずレベル低過ぎw

913 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 18:58:52.69 ID:???

・脂溶性のケミカルを重視
・高温で食物を浄化
・旨味ではなく油脂がコクのベース

ま、インド料理の油が多い理由はこんなところだな
おっと少しハイレヴェルなレスをしちゃったかな（ｷﾘｯ

914 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 20:08:00.59 ID:???

>>911
インド式もイギリス式も多目にしたって4～5人分で100ccは使わないはずなのですけど…
何のために200も必要なのかわかりませんね。

915 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 20:17:28.68 ID:snuusnfj

フライングゲット

916 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 20:19:21.53 ID:???

>>913
意味わからん。
確かにインド式のベースはしみ出すほどの油があるけど、上にも書いたが100ccはない。
しかもそのベースだけで具を炒めてスパイスと共に煮るだけ。
旨味は具材から出る。というか具材の旨味を楽しむという意味でダシ使う日本料理や中華その他とは大きく異なる。
ケミカル云々はさっぱり意味がわからん。

917 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 21:44:21.36 ID:???

>>916
こっちも意味分からん
反論なのか教えて欲しいのか

まず>>911は俺じゃないけど確かに本場ではそれぐらい使うこともある
日本のレシピはあれでも減らしてある

918 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:03:33.62 ID:???

>>878
見つけたので報告。

やはりアロラさんの本「おいしいインド料理」だった。
スパイスの説明/フェヌグリークのところに
「私の母はクミンの香りから離れたいとき、
ヨーグルトのスープやナスのサブジに使っていました」
とありました。
他に、フェヌグリーク使用上の注意点など。

>>878が見たのはこれかな？

919 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:11:44.92 ID:???

>>917
本場でそんなに油使うソースと日本向けに変えてあるソースを教えてください。

920 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:17:31.01 ID:???

ついでと言うのは申し訳ないが、サブジについて。
サブジの基本は具の切り口から出る水分さえ拭き取るほど水分を気にしながら作ると教わった。
これも異論ありですか？

921 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:26:41.71 ID:???

>>888だけど別にそこまで間違ったことは言ってないぞ
↓Wikipediaからカレーの定義についての引用な

「カレー」とインド料理
日本には「インド人は毎食カレーを食べている」と解釈している人が多い。
しかしこれは正確とは言えない。インドにおける「カレー」（「カリー」）という言葉は、外来語である。
インドの人たちにとって、香辛料を使った煮込み料理は数多くあり、それぞれをそれぞれの料理名で呼ぶものである。
香辛料を多用するインドの料理を全て「カレー」と呼ぶのは、日本料理で言えば醤油を使ったおかずを全て「醤油料理」と呼ぶような乱暴な呼び方である。

つまり、インド国内ではそれぞれの名称で呼ばれてるものでも日本人からしたらスパイスを使った煮込み料理＝カレーになるってこと
>>888で言葉が足りなかったのを補足するなら、厳密には“インドやタイ、パキスタン周辺”のスパイスを使った煮込み料理って感じ
だからミネストローネはインド料理ではないけど、インドにも名前は違ってもスパイス効かせた具だくさんでトマトベースのミネストローネに近いスープは存在するだろうから、
それを日本人がカレーと読んでもなんらおかしくはないってこと

922 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:42:01.65 ID:???

>>918
スパイスの説明のとこにあったのかー！
スッキリした、ありがとう

923 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:43:36.75 ID:???

過去には適用してもネット社会の今に適用すんのはアホだろ
すき焼きがタイに行ったらしゃぶしゃぶになってたような時代とは違う

サンバルをカレーって言ったら笑われるぞ

924 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:52:30.30 ID:???

外国人に分かりやすい表現だからカレーでいいじゃん

925 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:57:15.90 ID:???

サンバルをカレーって言ったら誰に笑われるんだ？

926 ：カレーなる名無しさん：2013/10/19(土) 23:59:28.38 ID:???

>>919
そんなもんネットやれるならいくらでも転がってるわ甘えんな
ラニのチキンカレーのレシピでも見てこい

あとテンパリングや乳製品、ココナッツ、ナッツ類で更に加算されることがあるのも分かるよな
そこまで説明しなきゃいけない雰囲気だな
カレーの前に料理も少しは勉強しろ

927 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:17:08.82 ID:K+If1Q47

シェフの方ですか

928 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:20:55.54 ID:???

>>925
あれ、お前サンバルの事カレーだと思ってたの？

ぷーーーーーーーー

929 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:21:46.64 ID:???

店だと油を多く使うね

930 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:34:15.99 ID:???

>>928
ん、サンバルはカレーだが？

931 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:40:38.68 ID:???

いじめるから意地になっちゃったぞ

932 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:42:36.21 ID:???

>>928
知能の低さ丸出し

933 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:48:05.57 ID:???

どっちにしてもウィキペディア、それも日本語版を信じている時点で糞
>>921のことな

934 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:51:10.99 ID:???

ごめんごめん、君のレベルに合わせてみたんだけど

インド由来の煮込みをなんでもカレーと呼んでた時代には、
そもそもサンバルは日本人には知られてなかったよね？

サンバルって言葉がこうやって共通認識として通用する時代に、
それをカレーって強弁するのは笑われるわけ

理解できますかぁ？

935 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:54:04.60 ID:???

>>929
家でも本格志向なら使うだろ
昨今のヘルシーブームで油控え目になりがちだけど、やっぱ油が少なきゃ所詮はインド風だからな
最低でも直径20センチの鍋に入れたグリーンカルダモン10個が全部油に沈むぐらい（深さ5ミリ？）は入れよう

936 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 00:57:52.88 ID:???

昔本格的なバターチキン作ろうとしてバターの量見た瞬間にやめたことがあった

937 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 01:00:21.33 ID:???

本格志向も何もインド人でも油少ない人いるだろうに

938 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 01:03:43.94 ID:???

>>933
全日本ｶﾚｰ工業協同組合
http://www.curry.or.jp/whats/index.html

カレーとは？
　カレーは（Curry）の語源としては、各種スパイスで具材を煮込んだ汁状のもの、～略～
いずれにしても、インドを中心とした熱帯、亜熱帯地方でのスパイシーな料理を総称して英語で《カレー》と呼ぶようになったものです。

＞カレーは（Curry）の語源としては、各種スパイスで具材を煮込んだ汁状のもの
＞カレーは（Curry）の語源としては、各種スパイスで具材を煮込んだ汁状のもの
＞カレーは（Curry）の語源としては、各種スパイスで具材を煮込んだ汁状のもの

早く俺と正しい情報を載せてたWikipediaに謝罪しろよ

939 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 01:07:38.11 ID:???

油多いと美味しそう
胃にきつそうだけど
ttp://crowdedplanet.files.wordpress.com/2009/01/img_0682.jpg

940 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 01:27:31.46 ID:???

全日本カレー工業共同組合w
農協が正しいとか言ってる百姓みたいだな
バカが強烈に勢力まして大バカになっちゃったよw

941 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 01:30:09.45 ID:???

んだんだ

942 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 01:40:16.81 ID:???

不毛だな

943 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 01:44:39.80 ID:???

よりにもよってなんでこんなスレでカレー論とか始めたんだこのバカは

944 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 02:32:54.62 ID:???

>>936
手元にある本には、5～6人分で
バター150g
生クリーム500cc
とあるｗｗ
日本人向けにしてある本ではもっと減らしてるけど

945 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 05:33:36.86 ID:???

某インド料理屋のブログのレシピに書かれてる一文

サラダ油150cc
＞サラダ油の量が多いと思われるかもしれませんが、インド料理としては少なめな設定となっています。とりあえずはこの量で作ってみてください！

946 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 06:41:31.84 ID:???

それ、５～６人分でしょ

947 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 06:56:49.99 ID:???

あたりめーだろ
だがインド人なら一人で150ccいけるかもな
オエエ

948 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 08:57:46.06 ID:???

>>945
レシピ書いてみな

949 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 09:35:58.74 ID:???

次スレ要らねえよなw
もし作るなら
カレーとは
油でカレーを作ろう
だなw

950 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 10:15:30.46 ID:???

スパイスやカレーリーフなどといっしょに冷凍してた半年物のイングリッシュブレッドを食べたら冷凍庫臭とスパイス臭が凄い

951 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 10:41:12.83 ID:???

特にカレーリーフの臭いが強烈についてるよ

952 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 11:10:18.82 ID:K+If1Q47

次のスレが立つのか心配になる

953 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 11:31:19.91 ID:???

お笑いスパイス小学校としてリニューアルします

954 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 11:37:34.84 ID:???

>>940
苦しいなお前、役員が大手食品会社の幹部で構成されてるのにそいつら否定できるのか？
実質ハウスや江崎グリコ、エスビーを否定してるのと同じだろうが

しかも農協とか百姓とかいつの時代の人間だよ？
こんな単語、古い時代の人間かド田舎にでも住んでない限りまず日常で使われないし思い付きもしないだろ
お前みたいな田舎者の昭和人間がこのスレにいること自体がおかしな話だな
今すぐ消えろ

955 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 13:06:17.59 ID:???

必死やな

956 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 13:09:26.57 ID:???

ハウスやグリコのカレーうまいもんな
このスレでも人気だし
お前が正しい！

957 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 14:41:26.72 ID:???

レスポンスバトルは他にスレ立ててやってほしいな

958 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 16:33:05.34 ID:???

>>888
ほぼ炒め物なカレーの方が多いと思うよ

959 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 16:36:38.58 ID:???

>>953
早速お願いしますw

960 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 16:42:02.16 ID:???

>>957
正論言って何が悪い
偉大なるハウス様や江崎グリコ様、エスビー様を否定してるんだぞ
問題だろ
お前も今すぐ消えろ

961 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 16:47:27.48 ID:K+If1Q47

様？

962 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 17:01:54.28 ID:HGgF7bl7

もうこのスレID出したほうがいいだろ
sage進行する必要も無いし
ついでに俺>>954は>>960とは別人だけど、俺の主張が正論ってのは間違いないな

963 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 17:06:20.07 ID:???

必死やな

964 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 17:19:47.49 ID:???

とりあえず>>962をNGIDにした
低脳バカが一人消えて清々するぜ

965 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 17:33:14.94 ID:???

都会者の平成人間のスレはここですか？

966 ： ◆pa5okcoxDp9E ：2013/10/20(日) 18:16:52.01 ID:???

>>964
NGIDにしたところで適当なトリップつければID無しでも本人確認はできるからな
見たくないものを削除するだけじゃ根本は変わらないぞ

967 ： ◆pa5okcoxDp9E ：2013/10/20(日) 18:18:18.74 ID:HGgF7bl7

>>965
まぁ田舎者と昭和以前の生まれはスレから排除してもいいだろうな
頑固者のジジイとか邪魔だし

968 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 18:22:19.04 ID:???

トリップやIDは強制じゃない限り荒らしのネタになるから

書く事を制限できないここに於いて、本人確認とか寝言を言って荒らしをかまう奴も荒らし

969 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 18:23:06.34 ID:???

ってかいてたら早速荒らしてた
まあこういうこと

970 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 19:01:59.12 ID:HGgF7bl7

なんで>>923とか>>928とか>>933とか>>934とか>>940みたいなやつって自分の間違いを素直に認められないの？

インド本国ではそれぞれの名称で呼ばれてることは事実でも、今も日本人含め多くの外国人にとって（主にインドの）スパイスを使った煮込み料理＝カレーって認識されてることも事実だろうが
このスレにいるやつらはともかく、日本人の大半はサンバルもコルマもダルもチキンティッカマサラも全部カレーで括ってんだよ
ネット時代なんて関係ないわ

971 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 19:31:09.13 ID:???

料理スレとカレーの定義スレを分けよう（提案）

972 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 19:35:42.18 ID:HGgF7bl7

カレーの定義スレなんかいらんわ
なぜなら既に定義付けされてるから

973 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 20:24:33.33 ID:???

だんだん害虫の正体が発覚してきたね。
偉い人、害虫駆除よろしくお願いします。

974 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 22:34:35.21 ID:???

まともにカレー好きな人のスレを期待するのは、2chではもう無理なのね。

975 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 23:31:12.56 ID:HGgF7bl7

>>970に反論できなくなった以上この話題はもう収束してるから問題ないだろ
普通議論に負けたやつは恥ずかしくてしばらくスレ見られないんじゃね

976 ：カレーなる名無しさん：2013/10/20(日) 23:31:49.66 ID:???

>>970
>大半はサンバルもコルマもダルもチキンティッカマサラも全部カレーで括ってんだよ

大半は知らないだろw
知ってる層がカレーとか言ってたら指差して笑われる

977 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 00:10:37.67 ID:U5QRHIr+

ん？どうした半角単芝部落出身者
何が言いたいのか要領を得ないな

“大半は知らないだろ”の意味をもっとわかりやすく書けよ

978 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 00:28:12.01 ID:???

>>976
キチガイにレスしたら、お前もキチガイ扱いだぜ
スルーしろ

979 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 00:33:18.29 ID:???

ナンでもめた時にバカ丸出しだったのもコイツだよなw
ま、キチガイには触らぬことが一番だよw

980 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 00:53:35.82 ID:???

↑品性下劣

981 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 01:55:59.67 ID:U5QRHIr+

なんで俺がキチガイ扱いされるんだよ
俺が多少スレで暴れたのは否定しないけど、それは議論の範疇であって
俺の主張が正論である以上行為としては問題ないだろ

逆に半角単芝野郎みたいな自分の間違いを頑なに認めようとせず相手が降りるまでとぼけ通すやつらのが問題あるわ
よくよく考えたら“スパイスからカレーを作ろう”なんてタイトルのスレにいる時点で、スパイスを効かせた煮込み料理＝カレーって暗に認めてるようなもんじゃねぇか

982 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 02:22:45.32 ID:???

いやいやいや
スパイスを効かせたカレーはわかるけど
スパイスが効いてる＝カレーは意味わかんないぞ。

983 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 04:13:40.65 ID:???

最狭義のカレーとは主にイギリスや日本のメーカー、もしくは個人が作った"カレー粉"を用いて作るインド風シチュー料理

狭義のカレーとは上記のカレー粉を用いて作る料理の総称

広義のカレーとは、イギリス人や日本人がインド！カレーの国！と変なステマしてしまったことによって世界に広まってしまったカレーなる謎の文化をインド人も許容し、
自国の料理をイエス、コレカレーネ。オイシーヨ。ガラムマサラ、コレ本場カレー粉ネと言ってしまったもの

最広義のカレーとはインド文化圏や東南アジアまでもが、「えっ？じゃあ俺らのこれもカレーなんじゃないの」「うおっ！これもカレー！インドのとは違うけど！」となってしまったもの

番外編

インド人が豚汁を食って「コレカレーネ。日本の変な味のマイルドカレー」と言い出したり、麻婆豆腐やクスクスがカレーだと主張したり、七味をカレー粉だと言い出したりといった収拾がつかなくなったケース

984 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 04:23:03.32 ID:???

このスレずっと読んでみて思ったんだけど、お前らって何故わざわざスパイスからカレーを作ってんの？

985 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 06:56:28.11 ID:???

>>984
寧ろお前はスパイスからでなくどんなカレー作ってるのよｗｗｗ

986 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 10:47:52.32 ID:???

>>985
お前チョンか？
簡単な日本語なんだからちゃんと理解しろよ

987 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 10:51:27.26 ID:???

>>983
だから何なんだよ
こういう知ったかなインチキ野郎はうぜーんだよ
ていうか1行空けてるとこからキチガイ認定だなｗｗｗ

988 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:08:51.08 ID:???

朝から熱いなｗ
でも1行空けキチガイ論は認めるぜｗ

989 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:16:02.45 ID:???

>>984
俺はスパイスオタや健康オタじゃないから、本物の美味いカレーが作りたいという理由な
市販のルーが本物だったら作ってないかもよ
ある意味ハウスやグリコのカレー、S&Bのカレー粉を否定してるんだろうな

990 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:27:19.94 ID:???

>>989
ぷっ、真面目な顔して書き込んでるんじゃねえよボケｗ
ていうかここの住人のほとんどは単なる
スパイス使い=かっこええ
とか考えてる単純バカだよ
うまいカレー作ったぜーと書き込んだスレはほとんど無い
あってもチャナマサラうまーぐらいだしなｗ

991 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:34:56.65 ID:???

確かに前スレは写真晒してた作りました厨がいたね
このスレは知ったかぶりのキチガイばかりで、カレーちゃんと作りましたという話は全然書き込まれてない

992 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:37:27.52 ID:???

チャナマサラは同一人物じゃね？

993 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:37:50.57 ID:???

荒れてるスレに誰が晒すんだよ

994 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:39:27.80 ID:???

作ったことないから晒せないんだろw
でもスパイス入った小瓶が台所に並んでるw

995 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:42:26.31 ID:???

いたね～
スパイス小瓶並んでる写真晒してたバカ
小瓶に入ってると使いにくいのにな
しょせんあのレベル
それ見てかっこいいとか書き込んでるバカもいた
まさにお笑いスパイス小学校だな

996 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 11:58:30.44 ID:???

「作りました」なんて書き込んでも「ここはお前の日記帳では（ry」と切り返されるだけ

997 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 12:02:15.60 ID:???

>>996
僻んでるだけだろ
そういう奴に限ってちゃんとしたカレーが作れない
もし次スレあったらガンガンアップしろ
て言うか次スレはスパイスで作ったカレーを見せあおうでいいんジャマイカ

998 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 12:10:26.87 ID:???

独りで立てて勝手にやれハゲ

999 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 12:15:36.35 ID:???

ハゲにハゲと言われちゃったよw

1000 ：カレーなる名無しさん：2013/10/21(月) 12:16:29.40 ID:???

さようなら
不毛だしキチガイ湧くから次スレはありません

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