酒の肴～８品目～
おいしいお酒においしい肴。
楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
前スレ
酒の肴～７品目～
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181931572/l50
酒の肴～６品目～
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169231322/l50
酒の肴～５品目～
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159353164/l50
酒の肴～４品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1149406444/l50
酒の肴～３品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132581536/l50
酒の肴～２品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1089569059/l50
酒の肴
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039975340/l50
楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
前スレ
酒の肴～７品目～
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181931572/l50
酒の肴～６品目～
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169231322/l50
酒の肴～５品目～
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159353164/l50
酒の肴～４品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1149406444/l50
酒の肴～３品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132581536/l50
酒の肴～２品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1089569059/l50
酒の肴
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039975340/l50
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2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/21(水) 18:32:48 ID:4mwqlYO30
2ゲット！
これはアメリカのゲームです。１度やってみてください。
これは、たった３分でできるゲームです。試してみてください。 驚く結果をご覧いただけます。
このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった１０分で願い事が
かなったそうです。このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を 貴方にもたらすでしょう。
約束してください。絶対に先を読まず、１行ずつ進む事。 たった３分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。 先を読むと、願い事が叶わなくなります。
①まず、１番から、１１番まで、縦に数字を書いてください。
②１番と２番の横に好きな３～７の数字をそれぞれお書き下さい。
③３番と７番の横に知っている人の名前をお書き下さい。（必ず、興味の
ある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名
前をかく）
必ず、１行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
④４，５，６番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さ
い。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ！！
⑤８、９、１０、１１番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
⑥最後にお願い事をして下さい。さて、ゲームの解説です。
１）このゲームの事を、２番に書いた数字の人に伝えて下さい。
２）３番に書いた人は貴方の愛する人です。
３）７番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
４）４番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
５）５番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
６）６番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
７）８番に書いた歌は、３番に書いた人を表す歌。
８）９番に書いた歌は、７番に書いた人を表す歌。
９）１０番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
１０）そして、１１番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。
この書き込みを読んでから、１時間以内に１０個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。
そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか？
これは、たった３分でできるゲームです。試してみてください。 驚く結果をご覧いただけます。
このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった１０分で願い事が
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約束してください。絶対に先を読まず、１行ずつ進む事。 たった３分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。 先を読むと、願い事が叶わなくなります。
①まず、１番から、１１番まで、縦に数字を書いてください。
②１番と２番の横に好きな３～７の数字をそれぞれお書き下さい。
③３番と７番の横に知っている人の名前をお書き下さい。（必ず、興味の
ある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名
前をかく）
必ず、１行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
④４，５，６番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さ
い。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ！！
⑤８、９、１０、１１番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
⑥最後にお願い事をして下さい。さて、ゲームの解説です。
１）このゲームの事を、２番に書いた数字の人に伝えて下さい。
２）３番に書いた人は貴方の愛する人です。
３）７番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
４）４番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
５）５番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
６）６番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
７）８番に書いた歌は、３番に書いた人を表す歌。
８）９番に書いた歌は、７番に書いた人を表す歌。
９）１０番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
１０）そして、１１番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。
この書き込みを読んでから、１時間以内に１０個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。
そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか？
今度こそ>>1乙。
>>1 乙まみ
>>1 乙カレー。
昨日はトンポーロー食べたよ。とろとろウマー。
昨日はトンポーロー食べたよ。とろとろウマー。
今日は手作り餃子ともつ煮込みでグビッ。
9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 01:16:15 ID:b9hL3hWZO
嫁の活けアワビでドピュｯ
ｽﾝｺﾞｸｲｲ～
ｽﾝｺﾞｸｲｲ～
11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 02:16:52 ID:b9hL3hWZO
我で探せやカス
12 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 22:36:07 ID:kCkeuPJ80
まあ、そういわんと、教えてあげなよ。
ワシは知らんので返事もできぬゆえ。
ワシは知らんので返事もできぬゆえ。
13 ：カラス ◆vIsh6ucJcs ：2007/11/25(日) 00:22:00 ID:ecslPIbI0
●うっす！
14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 18:23:49 ID:VHe9zoD50
飲みはじめた。まだ肴はなしだ。
もう少し酔ってから飯にする。
もう少し酔ってから飯にする。
今日は赤大根の酢漬け
しょうゆ、さとう、こんぶだし、とうがらし
で漬けるだけ
しょうゆ、さとう、こんぶだし、とうがらし
で漬けるだけ
今週はアワビ8個､イクラ1腹､ヒジキ5kgをもらってきた。
でも､10日がかりで作った鮭の山漬けが､チトしょっぱい・・
コレはメシのおかずか・・ま､制作第２弾を頑張るか( ´ー｀)
でも､10日がかりで作った鮭の山漬けが､チトしょっぱい・・
コレはメシのおかずか・・ま､制作第２弾を頑張るか( ´ー｀)
18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 22:00:54 ID:1ByHRK/p0
ひじきのたいたんには、大豆が入っていて欲しい。
白菜と豚バラの鍋が煮えるまでの間、冷蔵庫の残り物で作ってみた
大根のべっこう漬と白ネギをみじん切りにして合わせ、べっこう漬の汁を加えて味付けする
袋状に切った油揚げにこのみじん切りを詰め、爪楊枝で口をとめる
フライパンで油揚げがカリカリになるまで焼いて、できあがり
油揚げのカリカリとべっこう漬のコリコリが合わさって美味かったです
大根のべっこう漬と白ネギをみじん切りにして合わせ、べっこう漬の汁を加えて味付けする
袋状に切った油揚げにこのみじん切りを詰め、爪楊枝で口をとめる
フライパンで油揚げがカリカリになるまで焼いて、できあがり
油揚げのカリカリとべっこう漬のコリコリが合わさって美味かったです
>>17
刈り取ったままの生の状態で、３０㌢の寸胴鍋に満タンあったw
自分が掃除～茹でまでの全行程処理する条件でもらったんよ。
で、七輪持参で海行って煮てきたけど・・・干すまでは無理だから小分けにして冷凍＾＾
明日、レンコンか何かとキンピラにでもすっかな( ´ー｀)
刈り取ったままの生の状態で、３０㌢の寸胴鍋に満タンあったw
自分が掃除～茹でまでの全行程処理する条件でもらったんよ。
で、七輪持参で海行って煮てきたけど・・・干すまでは無理だから小分けにして冷凍＾＾
明日、レンコンか何かとキンピラにでもすっかな( ´ー｀)
>>20
生ひじきおいしそー！ あ、でももちろん>>16の総て！
ひじきはレンコンのしゃきしゃきとも合いますよね。大豆入りも無しも好き。
>>19さんのお揚げ詰めも美味しそうだし、ひじき煮お揚げに詰めたのも美味しそう。
白和え ひじきご飯やお稲荷さん(肴じゃ無くてスマソ）
ひじき入りだし巻き ひりょうず つみれ 卯の花 酢の物 もいいなぁ。
生ひじきおいしそー！ あ、でももちろん>>16の総て！
ひじきはレンコンのしゃきしゃきとも合いますよね。大豆入りも無しも好き。
>>19さんのお揚げ詰めも美味しそうだし、ひじき煮お揚げに詰めたのも美味しそう。
白和え ひじきご飯やお稲荷さん(肴じゃ無くてスマソ）
ひじき入りだし巻き ひりょうず つみれ 卯の花 酢の物 もいいなぁ。
温豆腐にネギ沢山、しょうゅ、ゴマ油たらしてみ。
うま～！
冷奴でもうま～！
うま～！
冷奴でもうま～！
23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/26(月) 02:45:30 ID:sUfJe+1Y0
>>22
俺はそれに一味をかける。ネギだけでも美味いよ
俺はそれに一味をかける。ネギだけでも美味いよ
>>23-24
それ旨そ～
次回やってみるね。
あともう一つ。
豚バラ薄切りねぎま はいいよ。
串にバラスライスを丸めたやつを刺して塩コショウをかけて焼く。
ブロックの切ったやつを刺して焼くより食感が柔らかいし火がすぐに通るし楽。
それ旨そ～
次回やってみるね。
あともう一つ。
豚バラ薄切りねぎま はいいよ。
串にバラスライスを丸めたやつを刺して塩コショウをかけて焼く。
ブロックの切ったやつを刺して焼くより食感が柔らかいし火がすぐに通るし楽。
鳥モモ明太子焼き
モモ正一枚を5等分位にする
軽く塩を振り、皮の方から両面六分焼き位にする
明太子、マヨネーズ、白胡椒、白ワイン混ぜてソース作る
身の方にソースを塗ってグリルで焼く
焦げ目がついたら桶
モモ正一枚を5等分位にする
軽く塩を振り、皮の方から両面六分焼き位にする
明太子、マヨネーズ、白胡椒、白ワイン混ぜてソース作る
身の方にソースを塗ってグリルで焼く
焦げ目がついたら桶
27 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/26(月) 11:13:16 ID:Re+MlxRL0
>>26
酒の肴というよりはメインディッシュな感じですね。でもうまそう
酒の肴というよりはメインディッシュな感じですね。でもうまそう
>>21
今日は､ヒジキとレンコン､人参でキンピラ。
それと
鮭の山漬けを焼いてほぐし＋イクラ＋大根おろしと和えてみたよ( ´ー｀)
>>25
豚バラかロースの薄切りでプチトマトを巻いて焼くと旨いよ( ´ー｀)
今日は､ヒジキとレンコン､人参でキンピラ。
それと
鮭の山漬けを焼いてほぐし＋イクラ＋大根おろしと和えてみたよ( ´ー｀)
>>25
豚バラかロースの薄切りでプチトマトを巻いて焼くと旨いよ( ´ー｀)
揚げ出汁豆腐。大根おろしとじゃこ添えて。
青物も欲しいのでチンゲンサイか、ほうれん草も。
自分には大した手間じゃないけど、同居者が居ると何故か中々出来ない肴。
今度、休みの日がきたら作ろうと思いつつ、機会が失せてゆく。
青物も欲しいのでチンゲンサイか、ほうれん草も。
自分には大した手間じゃないけど、同居者が居ると何故か中々出来ない肴。
今度、休みの日がきたら作ろうと思いつつ、機会が失せてゆく。
30 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 21:00:53 ID:1AO6zbWf0
普段のおかずで呑む…否、すべからく酒のツマミだと言われるwwwwwww
手間掛けずにさっと作る日本酒向きの品 ↓
・茹でもやし＋茹で鶏肉＋ごまドレッシング
・ブロッコリーのおかかマヨ和え
・もずく三杯酢（市販）＋塩揉みきゅうり
・豆腐＋刻んだザーサイ＋醤油＋めんつゆ
手間掛けずにさっと作る日本酒向きの品 ↓
・茹でもやし＋茹で鶏肉＋ごまドレッシング
・ブロッコリーのおかかマヨ和え
・もずく三杯酢（市販）＋塩揉みきゅうり
・豆腐＋刻んだザーサイ＋醤油＋めんつゆ
茹でたモヤシを辛し酢醤油とあえただけでいただくのもいいですよ。
小カレイに片栗粉まぶして二度揚げ。
頭から丸かじりできて旨い。
頭から丸かじりできて旨い。
34 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 02:02:22 ID:PSC5mR5ZO
カツラさんって板前さんですか？
寒くなってきたから
風呂吹き大根に柚子味噌。
風呂吹き大根に柚子味噌。
36 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 12:35:37 ID:PSC5mR5ZO
カラスさんでしたorz
37 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/07(金) 18:14:02 ID:IMoCzHyX0
煮干（中羽）の頭をとってそのままかじってツマミとしております。
晩飯で大目に作ったたこ焼き
オーブントースターで温め直して・・・・
青海苔、かつおぶしふれば
なかなかいけるね
今度は冷凍してみよっかな
オーブントースターで温め直して・・・・
青海苔、かつおぶしふれば
なかなかいけるね
今度は冷凍してみよっかな
39 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 15:37:08 ID:9lXT/Mjf0
俺もたこ焼きが食いたくなった
ビールがあうんだよね
ビールがあうんだよね
40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 16:10:23 ID:DAD90eTNO
一週間前に味噌を塗りたくった豚ロース 細かく刻んで焼いたものがｳﾏｰ 冷めたらお茶漬けの具
豆腐の味噌田楽
味噌がちょっと甘すぎた
味噌がちょっと甘すぎた
42 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 19:51:55 ID:UULnVZE00
>>40
詳しく教えて！
詳しく教えて！
43 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/08(土) 20:36:59 ID:62HmNcMs0
ワンタンの皮にチーズとバジルのせてグリルへ。
ぱりぱりしててうまい。
ぱりぱりしててうまい。
44 ：犬伏 ◆737ZViSXjQ ：2007/12/09(日) 00:23:50 ID:ERty3oKs0
餃子の皮で納豆やチーズをまいて油で揚げても美味しいね。
からし酢醤油が合う。
からし酢醤油が合う。
モツ煮込み、ダイコンとマグロのカルパッチヨ、ブリかまの煮付け、んで、締めの水菓子
最近、つまみ作りだけは上達してきたようで困る
もちろん一人なんだぜ
最近、つまみ作りだけは上達してきたようで困る
もちろん一人なんだぜ
わびしそうだけど、朝出勤時に作ったチーズトーストの食べれなかった分、
解凍海老を叩いて、はさんで揚げパンに。
油がもったいないんで、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで転がしながら揚げたけど。
解凍海老を叩いて、はさんで揚げパンに。
油がもったいないんで、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで転がしながら揚げたけど。
ブリ（腹身）をごぼうと煮付けて冷蔵庫でにこごりになったん
>>42
40ではないが、好きな味噌を酒、ミリン少々でゆるめる。甘い味が
好きなら砂糖も。それを豚の両面に塗って冷蔵庫で2,3日置く。
ブリ、鮭、サワラ、カジキなどの魚でもウマイ。ついでに味噌ペーストを塗る時、
ペーパータオルに塗って上からもう一枚ペーパータオルで覆い、味噌パックを作る。
具はこのパックで覆えば、はがす時手も汚れず具に味噌がこびりつくこともなく便利。
40ではないが、好きな味噌を酒、ミリン少々でゆるめる。甘い味が
好きなら砂糖も。それを豚の両面に塗って冷蔵庫で2,3日置く。
ブリ、鮭、サワラ、カジキなどの魚でもウマイ。ついでに味噌ペーストを塗る時、
ペーパータオルに塗って上からもう一枚ペーパータオルで覆い、味噌パックを作る。
具はこのパックで覆えば、はがす時手も汚れず具に味噌がこびりつくこともなく便利。
49 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 01:15:22 ID:22Te3+KJO
今日は手抜きで買ってきたボイルしてあるミミガー
付属のコチュジャンで食べると最高。
付属のコチュジャンで食べると最高。
日曜にイナダ釣って
刺身、ズケ焼き、ナメロウ、しゃぶしゃぶをやった( ´ー｀)
あとは天ぷらか…でも、油使うのﾏﾝﾄﾞｸｻｲからパスだなw
てか、まだ10匹残ってる…食い飽きた(´・ω・`)
刺身、ズケ焼き、ナメロウ、しゃぶしゃぶをやった( ´ー｀)
あとは天ぷらか…でも、油使うのﾏﾝﾄﾞｸｻｲからパスだなw
てか、まだ10匹残ってる…食い飽きた(´・ω・`)
51 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 17:20:17 ID:uV2vSmzW0
油を使うといえば使うけど、ムニエルは美味しいよ。
トマトソースやバルサミコ酢、粒マスタードなんかでソースを作る。
トマトソースやバルサミコ酢、粒マスタードなんかでソースを作る。
52 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 19:31:26 ID:eg+tcg1u0
53 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 19:33:48 ID:eg+tcg1u0
>>51
50サンじゃないですが、それ美味しいですよね！
バルサミコは仕上げにチョイたらすだけでも美味しくて簡単だし。
>>50
10匹以上も釣れるなんてすごい！
アラ1切れだけでもおすそ分け＆釣りのお供お願いしたいっす。
粕汁 粕鍋 粕漬け 西京漬け
大根と煮付け(ブリ同様） ピリ辛煮 酒と塩で酒蒸しやホイル焼き(野菜も入れたり)
なんかもいかがでしょう。
50サンじゃないですが、それ美味しいですよね！
バルサミコは仕上げにチョイたらすだけでも美味しくて簡単だし。
>>50
10匹以上も釣れるなんてすごい！
アラ1切れだけでもおすそ分け＆釣りのお供お願いしたいっす。
粕汁 粕鍋 粕漬け 西京漬け
大根と煮付け(ブリ同様） ピリ辛煮 酒と塩で酒蒸しやホイル焼き(野菜も入れたり)
なんかもいかがでしょう。
56 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 21:06:20 ID:7nr5F3bKO
漬けるミソが甘くなると、お茶漬けにはむかなくなるのではなかろうか？と、思ったりして…。
でも、食べきればいいんですよね。
でも、食べきればいいんですよね。
>>56
40サン48サンじゃない55ですが、私はお茶漬けにしたこと無いからわからないですが、
甘さはお好みでいいかも知れませんね。味醂や砂糖の量加減で。
でも、鯛茶漬け(胡麻ダレ）やひつまぶしみたいに、甘コク系の味付けで茶漬けってのもあるから
意外といけるかも。
味噌に酒粕混ぜるのも美味しいですよね。
40サン48サンじゃない55ですが、私はお茶漬けにしたこと無いからわからないですが、
甘さはお好みでいいかも知れませんね。味醂や砂糖の量加減で。
でも、鯛茶漬け(胡麻ダレ）やひつまぶしみたいに、甘コク系の味付けで茶漬けってのもあるから
意外といけるかも。
味噌に酒粕混ぜるのも美味しいですよね。
58 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/10(月) 22:11:14 ID:7nr5F3bKO
56です
酒粕は気付かなかったですね、次回のロースは甘ミソや大蒜味噌でも拵えてみようかと思います。
酒粕は気付かなかったですね、次回のロースは甘ミソや大蒜味噌でも拵えてみようかと思います。
>>54
釣り針を15本付けた仕掛けを
船でダラダラ引っ張ってると、全部の針に魚が付いてくるよ( ´ー｀)
一時間やってると30ｷﾛ位になる…今回の配りきれなかった10匹は親戚の居酒屋に無理やり置いてきたけど…
もらってくれるなら、ぜひとも差し上げたいw
で、イナダは鰤より脂が少ないんで
ナメロウやるなら、ちょいとマヨを足してやると旨くなるよ。
イナダ大根なら、アラで出汁取ってそれで煮るとコクがうp
西京とか粕は確かに旨いけど、
床代が高くつくのと冷蔵庫占拠されるから却下w
釣り針を15本付けた仕掛けを
船でダラダラ引っ張ってると、全部の針に魚が付いてくるよ( ´ー｀)
一時間やってると30ｷﾛ位になる…今回の配りきれなかった10匹は親戚の居酒屋に無理やり置いてきたけど…
もらってくれるなら、ぜひとも差し上げたいw
で、イナダは鰤より脂が少ないんで
ナメロウやるなら、ちょいとマヨを足してやると旨くなるよ。
イナダ大根なら、アラで出汁取ってそれで煮るとコクがうp
西京とか粕は確かに旨いけど、
床代が高くつくのと冷蔵庫占拠されるから却下w
イナダは脂が少ない分、ちり鍋や水だき鍋にいいよ。
釣りはしないからスーパーの鮮魚売場で買ってくるんだけど、イナダなら１本まるまる買っても安い。
数百円のこともある。
１本買えばいろいろ楽しめるから、お気に入りです。
釣りはしないからスーパーの鮮魚売場で買ってくるんだけど、イナダなら１本まるまる買っても安い。
数百円のこともある。
１本買えばいろいろ楽しめるから、お気に入りです。
>>59
レスありがトン！
残りの食べ方案、駄案で役立てなくてごめんなさい。
酒蒸しやホイル焼き ピリ辛煮 粕汁や粕鍋(少量の粕あれば、床など要らず場所もとらない)
このあたりもだめでしょうか。
不勉強でなかなかいい案が思いつかずスンマソン。
レスありがトン！
残りの食べ方案、駄案で役立てなくてごめんなさい。
酒蒸しやホイル焼き ピリ辛煮 粕汁や粕鍋(少量の粕あれば、床など要らず場所もとらない)
このあたりもだめでしょうか。
不勉強でなかなかいい案が思いつかずスンマソン。
誰か日本酒に合う簡単に作れるキノコ料理教えてください。＞＜
あるのはマイタケとエリンギです。
あるのはマイタケとエリンギです。
バター炒め。
おまいらありがとう(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ
とりあえずバター炒めから順次ｊ試してみるよ。
とりあえずバター炒めから順次ｊ試してみるよ。
マイタケは炙って熱めの熱燗に浮かべると旨い。
と思うが、俺の回りでは不評。
と思うが、俺の回りでは不評。
日本酒で蒸せよ。
71 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/12(水) 09:28:46 ID:774GzMsz0
遅くてすまん
エリンギは短冊に切って厚揚げ・鶏腿と好きなダシでコトコトと
味がしみるまで弱火で煮物にする。最後に片栗や葛粉でとろみをつける
これを鶏ガラスープとオイスターソースで味付けすると中華風
舞茸は白葱と豚バラで子鍋風にする
エリンギは短冊に切って厚揚げ・鶏腿と好きなダシでコトコトと
味がしみるまで弱火で煮物にする。最後に片栗や葛粉でとろみをつける
これを鶏ガラスープとオイスターソースで味付けすると中華風
舞茸は白葱と豚バラで子鍋風にする
>>69
それ美味しそう。舞茸って香りがあるから、土瓶蒸しとかも美味しいもんね。
でも香りで酔っちゃいそう。
キノコってクセモノのようで、意外といろんな食材と合うよね。
牛すき焼きやステーキ 豚鍋やロースト 鶏つみれや地鶏 ベーコン 豆腐 チーズ
大根おろし ニンニク 米パスタ蕎麦 卵 牡蠣 …。
それ美味しそう。舞茸って香りがあるから、土瓶蒸しとかも美味しいもんね。
でも香りで酔っちゃいそう。
キノコってクセモノのようで、意外といろんな食材と合うよね。
牛すき焼きやステーキ 豚鍋やロースト 鶏つみれや地鶏 ベーコン 豆腐 チーズ
大根おろし ニンニク 米パスタ蕎麦 卵 牡蠣 …。
>>61
いや、申し訳ない…充分役立ってるよ(^^;
ただ、海の獲物は同じ種類が大量に集まるからなぁ…
続くと飽きるんよw
ホント、マジで差し上げたくなってきたわ…
去年獲ったタコもまだ10㌔位残ってるしw
いや、申し訳ない…充分役立ってるよ(^^;
ただ、海の獲物は同じ種類が大量に集まるからなぁ…
続くと飽きるんよw
ホント、マジで差し上げたくなってきたわ…
去年獲ったタコもまだ10㌔位残ってるしw
>>73
太公望裏山シス
太公望裏山シス
今日は茹でダコをブツにして、そこらで買ってきたキムチと混ぜて3日寝かせたヤツで呑んでるよ( ´ー｀)
>>75
普通?のサイズと小さい冷蔵庫の二台あるけど
築?十年のボロい一軒家だよ(^^;
入りきらない獲物は知り合いの冷凍倉庫に預かってもらってる位狭い家だし('A`)
で、タコはワタ抜いて薄い塩水と共に
空気抜いて冷凍すれば何年でも食えるよ( ´ー｀)
>>75
普通?のサイズと小さい冷蔵庫の二台あるけど
築?十年のボロい一軒家だよ(^^;
入りきらない獲物は知り合いの冷凍倉庫に預かってもらってる位狭い家だし('A`)
で、タコはワタ抜いて薄い塩水と共に
空気抜いて冷凍すれば何年でも食えるよ( ´ー｀)
たこ天 たこ焼きと重宝するじゃん
>>76
レスありがとうございます。なんか楽しい暮らしをしていそう！
いいお知り合いが多いんですねーきっと。
>>77
たこ天 たこから揚げ 酒の肴にうってつけですね。実家でよく作ったなぁ。
たこ焼き(っつーか明石焼き）は元彼が好きだったのでヘヴィローテで作ってました。懐かしい。
レスありがとうございます。なんか楽しい暮らしをしていそう！
いいお知り合いが多いんですねーきっと。
>>77
たこ天 たこから揚げ 酒の肴にうってつけですね。実家でよく作ったなぁ。
たこ焼き(っつーか明石焼き）は元彼が好きだったのでヘヴィローテで作ってました。懐かしい。
キムチが酒に合うってのが未だによくわからない。
あの舌に残る辛さって酒の味を殺してるとしか思えないんだよね。
好きな人はどんな酒と合わせて飲んでる？今後のために教えてほしい…
あの舌に残る辛さって酒の味を殺してるとしか思えないんだよね。
好きな人はどんな酒と合わせて飲んでる？今後のために教えてほしい…
80 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 02:39:06 ID:Il8XSIHz0
>>79
酒っつーか、焼酎。トライアングルの２５度のやつ。取っ手つき。
酒っつーか、焼酎。トライアングルの２５度のやつ。取っ手つき。
81 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 02:50:33 ID:/Vdpc/VbO
>>79
俺もそう思ってたんだけど、控えめの辛さのイカ、アミ塩辛とかの魚介のうま味の効いたキムチ食ってから考えが変わった。コクと程良い酸味がたまんね
酒よりキムチ選んでみたらどうかな？輸入キムチは論外だけど
俺もそう思ってたんだけど、控えめの辛さのイカ、アミ塩辛とかの魚介のうま味の効いたキムチ食ってから考えが変わった。コクと程良い酸味がたまんね
酒よりキムチ選んでみたらどうかな？輸入キムチは論外だけど
キムチは焼く（炒める)と、酸味が飛んで辛味も落ち付くから、酒に合うようになる。
と、個人的に思う。
と、個人的に思う。
83 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 09:50:58 ID:Me4mVUrr0
キムチにはマッコルリが合うと思う
どなたか牡蠣のオイル漬けを作っている方いませんか？
レシピを見ましたが、コツまでは書いてないのと、
しっかり火を通して固くしめるタイプとふわっとしたままのタイプが
あるみたい。あと醤油かオイスターソースか。
共通なのは牡蠣とオリーブ油・サラダ油・グレープシード油、
ローリエ、塩コショウかなあ。
どっちがどうなんでしょうかね？
どなたか牡蠣のオイル漬けを作っている方いませんか？
レシピを見ましたが、コツまでは書いてないのと、
しっかり火を通して固くしめるタイプとふわっとしたままのタイプが
あるみたい。あと醤油かオイスターソースか。
共通なのは牡蠣とオリーブ油・サラダ油・グレープシード油、
ローリエ、塩コショウかなあ。
どっちがどうなんでしょうかね？
>>79
お恥ずかしながら邪道な者なので、キムチとお酒をいただく事あります。
熟成した（しすぎた？）魚介多め使いのキムチ、水キムチ、ニラキムチ、オイキムチ、
チャンジャ、ケジャンなど。
お酒は、焼酎(特に韓国系)、ビールや発泡酒(特に韓国などアジア系、南米系）、マッコリ、
カヴァやプロセッコやスプマンテのことも。
>>82
豚キムチとか、豆腐や卵と炒めるのとかいいですよね。
>>83
牡蠣オイル漬け、作ってみたいと思いつつ試した事ないんです。ごめんなさい。
でも、美味しそう。自家製いいですね。
お恥ずかしながら邪道な者なので、キムチとお酒をいただく事あります。
熟成した（しすぎた？）魚介多め使いのキムチ、水キムチ、ニラキムチ、オイキムチ、
チャンジャ、ケジャンなど。
お酒は、焼酎(特に韓国系)、ビールや発泡酒(特に韓国などアジア系、南米系）、マッコリ、
カヴァやプロセッコやスプマンテのことも。
>>82
豚キムチとか、豆腐や卵と炒めるのとかいいですよね。
>>83
牡蠣オイル漬け、作ってみたいと思いつつ試した事ないんです。ごめんなさい。
でも、美味しそう。自家製いいですね。
85 ：83：2007/12/14(金) 12:04:40 ID:Me4mVUrr0
今晩作ってみますんで報告します
今考えているレシピ
① 塩水で綺麗に洗い、白ワインを振り掛ける
② ちょっとおいて、沸騰したお湯に１０秒－２０秒さらす
③ キッチンペーパーで水気をよーく取る
④ フライパンで乾煎りして水分が減ったところに塩コショウ・
オイスターソースを絡める
⑤ 荒熱を取り、オリーブ油に漬ける
⑥ ローリエ、にんにくスライス一かけ分、鷹のつめ少々も
次の日にオニオンスライスとレモンを添えて（ワインビネガーも
美味しいかな）いただく。発泡系ならスプマンテかカヴァ、
白ならサンセールで行ってみようとおもふ。本当は１週間寝かしたほうが
美味しいのでしょうが、我慢できんはず。
今考えているレシピ
① 塩水で綺麗に洗い、白ワインを振り掛ける
② ちょっとおいて、沸騰したお湯に１０秒－２０秒さらす
③ キッチンペーパーで水気をよーく取る
④ フライパンで乾煎りして水分が減ったところに塩コショウ・
オイスターソースを絡める
⑤ 荒熱を取り、オリーブ油に漬ける
⑥ ローリエ、にんにくスライス一かけ分、鷹のつめ少々も
次の日にオニオンスライスとレモンを添えて（ワインビネガーも
美味しいかな）いただく。発泡系ならスプマンテかカヴァ、
白ならサンセールで行ってみようとおもふ。本当は１週間寝かしたほうが
美味しいのでしょうが、我慢できんはず。
家のキムチ見たら東海漬●社の｢こくうま｣って商品だな…コレ、きゅーちゃんの会社か？
そのまんま食うなら、ウチの近所にある在日かあちゃんの店で作ってるヤツと焼酎が旨いけど
なんかイタズラして日本酒ならオラは｢こくうま｣だな( ´ー｀)
タコブツから出てきたゼラチン?と混ざって、更にコクうp＆マイルドでｳﾏｰ。
あとはイカとかウニ、茹でたカキなんかも混ぜると旨いな
>>78
週末だけは楽しいかも?w 漁やって酒呑んで…( ´ー｀)
でも、知り合いって漁師とか893みたいなのばっかりだけど…てか、釣りで知り合うと面子選べないんだよねε- (´ー`*)
そのまんま食うなら、ウチの近所にある在日かあちゃんの店で作ってるヤツと焼酎が旨いけど
なんかイタズラして日本酒ならオラは｢こくうま｣だな( ´ー｀)
タコブツから出てきたゼラチン?と混ざって、更にコクうp＆マイルドでｳﾏｰ。
あとはイカとかウニ、茹でたカキなんかも混ぜると旨いな
>>78
週末だけは楽しいかも?w 漁やって酒呑んで…( ´ー｀)
でも、知り合いって漁師とか893みたいなのばっかりだけど…てか、釣りで知り合うと面子選べないんだよねε- (´ー`*)
納豆キムチと日本酒で試してみたが合うとも合わないとも言えない凡庸
な肴だったよ。
納豆はミツカンの金のつぶ。キムチは牛角の奴。
な肴だったよ。
納豆はミツカンの金のつぶ。キムチは牛角の奴。
88 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 13:48:36 ID:Me4mVUrr0
まぐろの赤身、鰹、イカ刺しや、酒盗を混ぜる
またはおくらを茹でて刻んだもの
それを焼き海苔でくるんで食べるとそれは絶品な肴
またはおくらを茹でて刻んだもの
それを焼き海苔でくるんで食べるとそれは絶品な肴
89 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/14(金) 20:44:40 ID:DmRp2NBNO
>>83
作り置きスレにバルサミコ酢使うレシピがあったよ。
作り置きスレにバルサミコ酢使うレシピがあったよ。
塩振って1日干してから冷凍したイカゴロに大根おろしﾀﾌﾟｰﾘ絡めて八海山…
これは、まだ半分凍ってるウチに食うべし( ´ー｀)
ま、完全に溶けちゃったらオンザライスも旨いけどw
あ～、またそろそろイカ干しやらんとなぁε- (´ー`*)
これは、まだ半分凍ってるウチに食うべし( ´ー｀)
ま、完全に溶けちゃったらオンザライスも旨いけどw
あ～、またそろそろイカ干しやらんとなぁε- (´ー`*)
91 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/18(火) 18:44:06 ID:vJ3F2aMs0
イカはスルメイカのワタ（肝）のホイル焼きが一番好きだなあ。
酒が進んで止まらない。
酒が進んで止まらない。
>>91-92
同じ！新鮮なイカのワタ美味しいですよね！
私は手抜きして、ワタとゲソやエンペラを一緒にホイル焼きしちゃう。
自然の塩気でいけたりする。+お酒と醤油か味噌ちょっと。
ワタを絡めながらたべると、身の淡白さとワタの濃厚さが合わさってお酒にあう！
同じ！新鮮なイカのワタ美味しいですよね！
私は手抜きして、ワタとゲソやエンペラを一緒にホイル焼きしちゃう。
自然の塩気でいけたりする。+お酒と醤油か味噌ちょっと。
ワタを絡めながらたべると、身の淡白さとワタの濃厚さが合わさってお酒にあう！
94 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/18(火) 22:54:53 ID:pLNOiMJb0
今夜の肴は
①魚のすりみにきくらげと蟹缶を混ぜて揚げた
②鰹の刺身に酒盗を和えた
ので純米吟醸、ウィスキーお湯割りでした。
①魚のすりみにきくらげと蟹缶を混ぜて揚げた
②鰹の刺身に酒盗を和えた
ので純米吟醸、ウィスキーお湯割りでした。
>>93
ホイル＆七輪で焼くと､後半にはホイルに焦げ付いたゴロの香りが(*´Д`)ﾊｧﾊｧ
でも､函館辺りじゃ年間4000㌧のゴロを捨ててるって聞いた事ある・・・もったいないw
で､これからの時期は
カワハギの肝で共和え作って､ホイルで焼くのも旨いんだよなぁ＾＾
ドンコの肝で汁物作ったり､キンメや鮃の肝を煮付けたり､もちろんアンキモも･･･やっぱ､肝は冬の楽しみだな。
てか何で､イカに限らず肝ってヤツぁ旨いんだろーねぇ( ´ー｀)
さぞかしフグの肝なんて､この世の物とは思えない程の(当たり前かw)美味なんだろうなぁ・・・
末期ガンで余命宣告されたら､煮付けて食うとするかww
ホイル＆七輪で焼くと､後半にはホイルに焦げ付いたゴロの香りが(*´Д`)ﾊｧﾊｧ
でも､函館辺りじゃ年間4000㌧のゴロを捨ててるって聞いた事ある・・・もったいないw
で､これからの時期は
カワハギの肝で共和え作って､ホイルで焼くのも旨いんだよなぁ＾＾
ドンコの肝で汁物作ったり､キンメや鮃の肝を煮付けたり､もちろんアンキモも･･･やっぱ､肝は冬の楽しみだな。
てか何で､イカに限らず肝ってヤツぁ旨いんだろーねぇ( ´ー｀)
さぞかしフグの肝なんて､この世の物とは思えない程の(当たり前かw)美味なんだろうなぁ・・・
末期ガンで余命宣告されたら､煮付けて食うとするかww
>>95
養殖で良ければ、フグの肝普通に食えるよ。
養殖で良ければ、フグの肝普通に食えるよ。
なんだって？
養殖物の中には毒のないフグいるよ～
101 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/19(水) 18:43:26 ID:Sppjbosn0
九州のどこだっけか、博多だったと思うけど、フグ料理屋で頼むとフグの肝を出してくれるそうですね。
東海林さだおのエッセイで読みました。
東海林さだおのエッセイで読みました。
大分でしょ
フグの毒はエサ由来なんだから、人工飼料で育てりゃ毒無くて当然だろ。
天然だって生息地域で毒の強さ違うし。
天然だって生息地域で毒の強さ違うし。
お上としちゃあトラブルの種なんざない方がいいんだろうな
万が一何かがあって認可した自分の責任になったら大変だし
万が一何かがあって認可した自分の責任になったら大変だし
＜テレ朝＞フグの肝臓使った料理紹介番組で行政指導 厚労省
12月19日20時43分配信 毎日新聞
フグの肝臓を使った料理を紹介したテレビ朝日の情報番組「いきなり！黄金伝説。」（１３日放送）について厚生労働省は１９日、食品安全上問題が大きいとして、
被害防止に適切な措置を講じるよう行政指導するとともに、再発防止策を報告するよう求めた。
同省によると番組ではお笑い芸人がキンフグ（シロサバフグ）の肝を使った釜めしを調理し、ホームページでも調理法を紹介。
厚労省は「調理行為をまねた場合、死亡事故にもつながりかねず、極めて遺憾」と指摘した。
テレビ朝日広報部は同日「指導を真摯（しんし）に受け止め、今後の番組制作に生かしてまいります」とコメントを出した。
なんというタイムリーなｗ
12月19日20時43分配信 毎日新聞
フグの肝臓を使った料理を紹介したテレビ朝日の情報番組「いきなり！黄金伝説。」（１３日放送）について厚生労働省は１９日、食品安全上問題が大きいとして、
被害防止に適切な措置を講じるよう行政指導するとともに、再発防止策を報告するよう求めた。
同省によると番組ではお笑い芸人がキンフグ（シロサバフグ）の肝を使った釜めしを調理し、ホームページでも調理法を紹介。
厚労省は「調理行為をまねた場合、死亡事故にもつながりかねず、極めて遺憾」と指摘した。
テレビ朝日広報部は同日「指導を真摯（しんし）に受け止め、今後の番組制作に生かしてまいります」とコメントを出した。
なんというタイムリーなｗ
107 ：８３：2007/12/20(木) 14:32:04 ID:Jd8Bheuk0
牡蠣のオイル漬け作りました
材料は加熱用牡蠣で１パック４００円だったかな
次の日は全然だったけど１週間後は大変美味しくなった
１週間後はすごく縮んじゃったんだけどそんなもん？
オイルはアーリオオーリオに使いこれまた美味しゅうございました
材料は加熱用牡蠣で１パック４００円だったかな
次の日は全然だったけど１週間後は大変美味しくなった
１週間後はすごく縮んじゃったんだけどそんなもん？
オイルはアーリオオーリオに使いこれまた美味しゅうございました
缶詰のもステロイド睾丸みたいだからそんなもんでしょ。
豚バラのブロック安かったから買ってきた。
厚めにスライスして網で焼いて食べると旨いな。
脂身の部分と赤身の部分がいい具合にジューシーさを出してくれる。
塩だけでも旨いけど食べるときにトウチと豆板醤合わせたものを付けて
食べても旨いよ。
日本酒にも合うよ。
ただ焼くときの煙が凄いのがなｗ
厚めにスライスして網で焼いて食べると旨いな。
脂身の部分と赤身の部分がいい具合にジューシーさを出してくれる。
塩だけでも旨いけど食べるときにトウチと豆板醤合わせたものを付けて
食べても旨いよ。
日本酒にも合うよ。
ただ焼くときの煙が凄いのがなｗ
豚バラのブロックがあったら、東海林さだおの簡単チャーシューおすすめ
スレタイはもちろん、ご飯のおかずにもなるしマジに簡単で美味かった
ttp://oisiso.com/tyasyu_syouzi.html
スレタイはもちろん、ご飯のおかずにもなるしマジに簡単で美味かった
ttp://oisiso.com/tyasyu_syouzi.html
塩豚にしておくと保存も利いていいぞ
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197137223/l50
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1197137223/l50
>>110
俺がたまに作る茹で豚の経験から類推して
・空気に触れた部分は固くなるので、落とし蓋をした方がいい
・熱いうちに切ると肉汁が垂れるので、切るのは冷めてから
ぐらいが注意点になりそうだ
肉が熱いうちに醤油に浸けるんだよね？
俺がたまに作る茹で豚の経験から類推して
・空気に触れた部分は固くなるので、落とし蓋をした方がいい
・熱いうちに切ると肉汁が垂れるので、切るのは冷めてから
ぐらいが注意点になりそうだ
肉が熱いうちに醤油に浸けるんだよね？
>>113
どっぷり湯に浸からせて茹でたので固くなるってことはなかったなぁ
切るのが冷めてからってのは、どうせ醤油に漬けてる間に冷めるから
気にしなくていいし
> 肉が熱いうちに醤油に浸けるんだよね？
そう、冷めていく段階でいい感じに醤油が染み込んでいくみたい
どっぷり湯に浸からせて茹でたので固くなるってことはなかったなぁ
切るのが冷めてからってのは、どうせ醤油に漬けてる間に冷めるから
気にしなくていいし
> 肉が熱いうちに醤油に浸けるんだよね？
そう、冷めていく段階でいい感じに醤油が染み込んでいくみたい
肉は熱くてもいいが、漬け汁はちゃんと冷ましてるんだろうな？
117 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 01:47:52 ID:aFnK1bDfO
以前旦那がｱｵﾘｲｶを釣って来たんですがサイズが大きい為刺身にするには硬い。で、一夜干しにしてみたら美味しくて、以来釣れたｲｶは全て一夜干しで。
118 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 02:07:37 ID:t/ph3FbG0
ワンタンの皮でチーズを包むのに飽きたらず、一緒に餅を入れてみた。
爆発しますた。今度からもう少しゆるく包む＆餅の量を少なくしてみます…
爆発しますた。今度からもう少しゆるく包む＆餅の量を少なくしてみます…
>>114
試してみた
二つに切った豚バラブロックを、ただの水だけで茹でる
半分はビニール袋に醤油とともに投入
残り半分はそのまま煮汁に漬けて冷まして茹で豚に
さて、スライスして食ってみて比較
東海林チャーシュー、味もよくしみてて、醤油だけとは思えないなかなかの出来
ただし、醤油味オンリーを一人で食ったので、途中で飽きた
食べるなら、まだ生温かい程度がいい
少し残ったチャーシューを冷蔵庫に入れたが、冷え過ぎてチンしないと食えなかった
茹で豚、味は何にもついてないから、淡泊過ぎてチャーシューの後だと物足りない
でも、薬味を変えながら食したので、飽きることはなかった
結論：茹で汁で作った寄せ鍋が美味かった
試してみた
二つに切った豚バラブロックを、ただの水だけで茹でる
半分はビニール袋に醤油とともに投入
残り半分はそのまま煮汁に漬けて冷まして茹で豚に
さて、スライスして食ってみて比較
東海林チャーシュー、味もよくしみてて、醤油だけとは思えないなかなかの出来
ただし、醤油味オンリーを一人で食ったので、途中で飽きた
食べるなら、まだ生温かい程度がいい
少し残ったチャーシューを冷蔵庫に入れたが、冷え過ぎてチンしないと食えなかった
茹で豚、味は何にもついてないから、淡泊過ぎてチャーシューの後だと物足りない
でも、薬味を変えながら食したので、飽きることはなかった
結論：茹で汁で作った寄せ鍋が美味かった
結論はそこかよっ！ｗ
このチャーシューホント簡単そうでいいですね。 >>110さんありがと！
この手の肉や魚の煮込み系って、たいてい臭み抜きに生姜や葱や酒入れなきゃとか
アク取りとか、霜降りとかあったりするけど、これって何も無いところがすごい。
卵も一緒に漬けられるかな？
この手の肉や魚の煮込み系って、たいてい臭み抜きに生姜や葱や酒入れなきゃとか
アク取りとか、霜降りとかあったりするけど、これって何も無いところがすごい。
卵も一緒に漬けられるかな？
>>110
漏れも作ったよ。
これは簡単で旨いな。
豚バラブロック１Ｋｇ全部やって小分けにして冷凍庫に保存してます。
いいレシピありがとう。
>>124
で漏れも作った後のスープと醤油をどう使おうか思案中なんですが。
醤油ラーメンにしてみようかなとか。
醤油に豚の味が沁みこんでて何となく美味そうなんだよな。
ただ捨てるのは勿体無く思うよね。
漏れも作ったよ。
これは簡単で旨いな。
豚バラブロック１Ｋｇ全部やって小分けにして冷凍庫に保存してます。
いいレシピありがとう。
>>124
で漏れも作った後のスープと醤油をどう使おうか思案中なんですが。
醤油ラーメンにしてみようかなとか。
醤油に豚の味が沁みこんでて何となく美味そうなんだよな。
ただ捨てるのは勿体無く思うよね。
白菜炊いたらおいしそう
白菜の漬物で冷酒も悪くない。
128 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/24(月) 14:50:20 ID:P0AMDhIM0
細かく刻んだゆずの皮をパラリしたり、
七味をちょっと付けながらいただく。
ゆず七味があればなお良し。
七味をちょっと付けながらいただく。
ゆず七味があればなお良し。
私も最近漬物にはまりつつある。昔から好きではあったけど。
白菜漬けいいっすよね。カブの糠漬けとか、千枚さんとかも。
白菜漬けいいっすよね。カブの糠漬けとか、千枚さんとかも。
セロリの浅漬けは焼酎に合う
カラスガレイのエンガワてのがスーパーで売ってたよ。
４９８円で結構入ってた。
噛むと濃厚な味が染み出してくるな。
純米酒とやると旨かったよ。
漏れは握りと半端なのをフジッコの塩昆布和えでやってみた。ｗ
入ってたエンガワの長さ考えるとカラスガレイて結構でかいんだな。
４９８円で結構入ってた。
噛むと濃厚な味が染み出してくるな。
純米酒とやると旨かったよ。
漏れは握りと半端なのをフジッコの塩昆布和えでやってみた。ｗ
入ってたエンガワの長さ考えるとカラスガレイて結構でかいんだな。
くそっ旨そうだｗｗｗ
134 ：７１：2007/12/26(水) 10:34:02 ID:g31yWw0M0
脂がきついので是非炭火で軽ーく炙っていただきたい
昆布醤油などを刷毛でさっと塗るととっても美味しい
昆布醤油などを刷毛でさっと塗るととっても美味しい
この前居酒屋で「油ぼうず」っていう魚を食べた。
味も脂も銀だらみたいな感じなんだけど、何かの魚の別名？
携帯厨なんでググってません。ｽﾏｿ。
味も脂も銀だらみたいな感じなんだけど、何かの魚の別名？
携帯厨なんでググってません。ｽﾏｿ。
酒の肴の条件って何なんだろうな。
炭水化物以外か？
炭水化物以外か？
酢か塩
142 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 17:41:26 ID:Q6GnUHEi0
う～ん でもやはり肴っぽいので呑みたいねぇぇ
143 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 18:28:24 ID:oYDqT/qb0
イカの塩辛が自分としては肴の筆頭だな。
次点はチリメンジャコ（しらす）か、チーズ。
求めているのは、塩分とたんぱく質ってところか。
次点はチリメンジャコ（しらす）か、チーズ。
求めているのは、塩分とたんぱく質ってところか。
野菜も欲しくなる。お浸しとかお新香とか。
ちぎりキャベツに鯖水煮缶とか、水菜に豚しゃぶとか、ゆで青梗菜と角煮とか
野菜とたんぱく質の組み合わせが好きだなあ。
ちぎりキャベツに鯖水煮缶とか、水菜に豚しゃぶとか、ゆで青梗菜と角煮とか
野菜とたんぱく質の組み合わせが好きだなあ。
145 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 20:29:00 ID:oYDqT/qb0
たしかに野菜っ気が無性に欲しくなるときもありますね。
146 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/28(金) 20:48:26 ID:mMwm66X6O
せん切り大根。
梅肉＆カツオ節。
味の素＆醤油。
全部混ぜる。
ゥマー!
梅肉＆カツオ節。
味の素＆醤油。
全部混ぜる。
ゥマー!
>>137
条件は、唯一「お酒に合い、お酒が美味しく飲めるもの」じゃない？
(怒らないでね、単純にそう思う。)
食材や味に条件は無い気がします。
好み、気分、季節やシチュエーション、お酒の種類にもよると思うし。
美味しい塩だけ 塩辛や酒盗 焼き味噌 ナッツ 枝豆 漬物 チーズ サラミ 角煮
何もつけない美味しい豆腐 野菜スティックやざく切りキャベツ
焼き海苔 板わさ もずく酢 焼き板酒粕 焼き椎茸 冷やしトマト おろしあえ
オニオンフライやガーリック
ショコラ ドライフルーツ 氷菓子 焼き菓子
条件は、唯一「お酒に合い、お酒が美味しく飲めるもの」じゃない？
(怒らないでね、単純にそう思う。)
食材や味に条件は無い気がします。
好み、気分、季節やシチュエーション、お酒の種類にもよると思うし。
美味しい塩だけ 塩辛や酒盗 焼き味噌 ナッツ 枝豆 漬物 チーズ サラミ 角煮
何もつけない美味しい豆腐 野菜スティックやざく切りキャベツ
焼き海苔 板わさ もずく酢 焼き板酒粕 焼き椎茸 冷やしトマト おろしあえ
オニオンフライやガーリック
ショコラ ドライフルーツ 氷菓子 焼き菓子
不条理な上司の押し付け、不条理な嫁の押し付け、
不条理な子供たちの押し付け、不条理な町内会の押し付け…
なんでも肴になりまさ～～～
不条理な子供たちの押し付け、不条理な町内会の押し付け…
なんでも肴になりまさ～～～
お初です。
今回限りで申し訳ありません。
緊急を要しますので割り込ませて頂きます。
15人位で、そのうち、二人から三人は運転なので、飲みません。
30日に、寿司がメインなのですが、肴が分かりません。何かありましたら教えてほしいです。
ちなみに、なべ、おでん、お好み焼、すき焼き、は、経験済みです。
安くうまく大量にが、モットーです。
今回限りで申し訳ありません。
緊急を要しますので割り込ませて頂きます。
15人位で、そのうち、二人から三人は運転なので、飲みません。
30日に、寿司がメインなのですが、肴が分かりません。何かありましたら教えてほしいです。
ちなみに、なべ、おでん、お好み焼、すき焼き、は、経験済みです。
安くうまく大量にが、モットーです。
タネの作りおきできるし、チヂミ的なものはどうだろうね？
あと、ライスペーパーと海老・野菜類用意して生春巻きとか。
あと、ライスペーパーと海老・野菜類用意して生春巻きとか。
>>149
どんな寿司を用意されるのか分からんが握り寿司なら最高の肴じゃまいか。
これほど日本酒に合う肴も無いと思うのだが。
寿司にするなら握るのがいいよ。
ネタはスーパーでみつくろえばいい。
〆鯖・イワシ・ホタテ・イカの塩辛の軍艦・寿司ネタにされた海老とかいろいろあるよ。
今ならカナダ産のカラスガレイのエンガワも冷凍で安くあるかも。
酒は純米酒で。
あとは何だろうね。
・季節的に正月商品が並んでるので数の子やカマボコ
・身欠ニシンの甘辛く炊いた物。（少し取っておいて大晦日ににしんそばで年越しも）
・水菜の辛子和え
・ネギヌタ（マグロやホタテで）
・ヤマイモ使ったものとか（まぁヤマカケで）
・ふろふき大根（安く大量に作れるかも。）
・湯豆腐（薬味を色々用意すれば安くて愉しめるかも）
今漏れから出てくるのはこんなとこかな。
何かヒントになればいいけど。(´･ω･`)
どんな寿司を用意されるのか分からんが握り寿司なら最高の肴じゃまいか。
これほど日本酒に合う肴も無いと思うのだが。
寿司にするなら握るのがいいよ。
ネタはスーパーでみつくろえばいい。
〆鯖・イワシ・ホタテ・イカの塩辛の軍艦・寿司ネタにされた海老とかいろいろあるよ。
今ならカナダ産のカラスガレイのエンガワも冷凍で安くあるかも。
酒は純米酒で。
あとは何だろうね。
・季節的に正月商品が並んでるので数の子やカマボコ
・身欠ニシンの甘辛く炊いた物。（少し取っておいて大晦日ににしんそばで年越しも）
・水菜の辛子和え
・ネギヌタ（マグロやホタテで）
・ヤマイモ使ったものとか（まぁヤマカケで）
・ふろふき大根（安く大量に作れるかも。）
・湯豆腐（薬味を色々用意すれば安くて愉しめるかも）
今漏れから出てくるのはこんなとこかな。
何かヒントになればいいけど。(´･ω･`)
湯豆腐いいねー
大根の千切りとか水菜もどばっと入れたいね。
あとプレートがあればだけど、たこ焼きもいいかも。
大根の千切りとか水菜もどばっと入れたいね。
あとプレートがあればだけど、たこ焼きもいいかも。
149です。
いろいろありがとうございます。
寿司は、近所の知り合いの寿司屋さんに、金額指定で握り寿司です。
チヂミ、湯豆腐、水炊き、いろいろ参考にさせていただきます。
ありがとうございました
いろいろありがとうございます。
寿司は、近所の知り合いの寿司屋さんに、金額指定で握り寿司です。
チヂミ、湯豆腐、水炊き、いろいろ参考にさせていただきます。
ありがとうございました
156 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 09:23:28 ID:mAeTsGRw0
スーパーで牛筋を見つけたら、迷わず購入。
水から鍋にかけていっぺん沸騰させ、笊に上げて流水で洗うよく洗う。
圧力鍋に大根、ゆで卵と一緒に入れ、おでんの素を一袋振りかけて強火。
蒸気が出始めたら、弱火でさらに１５分間煮込み火を止める。
圧が抜けたら汁ごとドンブリに盛り、牛筋は調理用ハサミで切り分ける。
たっぷりブラックペッパーをかけると、焼酎が進む々々。
ちなみに、牛筋は国産がテキメンに旨い。
解凍の米国産は汁が不味い。
水から鍋にかけていっぺん沸騰させ、笊に上げて流水で洗うよく洗う。
圧力鍋に大根、ゆで卵と一緒に入れ、おでんの素を一袋振りかけて強火。
蒸気が出始めたら、弱火でさらに１５分間煮込み火を止める。
圧が抜けたら汁ごとドンブリに盛り、牛筋は調理用ハサミで切り分ける。
たっぷりブラックペッパーをかけると、焼酎が進む々々。
ちなみに、牛筋は国産がテキメンに旨い。
解凍の米国産は汁が不味い。
>>155
握りがあるならあとは小物系だな。
鮭のハラスとかも今ノルウェー産の冷凍物スーパーで良く見かける
から試してみるのもいいかも。
ただ焼くだけだが凄く美味しい。
ただ煙が・・・(´･ω･`)
もう一品加えるときの参考までに。
握りがあるならあとは小物系だな。
鮭のハラスとかも今ノルウェー産の冷凍物スーパーで良く見かける
から試してみるのもいいかも。
ただ焼くだけだが凄く美味しい。
ただ煙が・・・(´･ω･`)
もう一品加えるときの参考までに。
寿司屋に知り合いが居るなら
タコの先っちょとか、数の子のクズもらってきてキムチと和えたり
魚のアラとか海老の殻を煎ったヤツで、汁作ったりってのは？
みんなで寿司食ってて、もし寿司ネタが残ったら
ネタだけ１０分位ワサビ醤油につけてから網で焼いて食うのも旨いよ( ´ー｀)
タコの先っちょとか、数の子のクズもらってきてキムチと和えたり
魚のアラとか海老の殻を煎ったヤツで、汁作ったりってのは？
みんなで寿司食ってて、もし寿司ネタが残ったら
ネタだけ１０分位ワサビ醤油につけてから網で焼いて食うのも旨いよ( ´ー｀)
鯨でハリハリといきたいとこだね～
>>158
常連と自惚れてた寿司屋の主人に、そういうのを分けて欲しいといったら、
「うちの賄いとして使うから…」と、やんわりハッキリ断られた。
身内並みに親しくないと無理かと。
今日は松前漬けを仕込んだよ。根昆布の粉を入れると熟成が早くてうまい。
三が日は、これを肴に呑む予定。
常連と自惚れてた寿司屋の主人に、そういうのを分けて欲しいといったら、
「うちの賄いとして使うから…」と、やんわりハッキリ断られた。
身内並みに親しくないと無理かと。
今日は松前漬けを仕込んだよ。根昆布の粉を入れると熟成が早くてうまい。
三が日は、これを肴に呑む予定。
そりゃそうだわなー。
そのわずかな切れ端にも経費かかってるわけだし。
そのわずかな切れ端にも経費かかってるわけだし。
>>160
そりゃそーだろうなぁ
余程の常連とか､魚獲ったけど余ったからくれてやる位の事してないと
店の「規格外」って､なかなかもらえないかもな・・・半端なトコでも食えば旨いからなぁw
ウチは今日から数の子を戻し始めたよ。
あとは冷凍でキープしておいたホッキとアワビ、大粒のシジミがあるから煮て食うよ。
つーか､ウチの在庫は海産物ばっかだな・・・( ´ー｀)
そりゃそーだろうなぁ
余程の常連とか､魚獲ったけど余ったからくれてやる位の事してないと
店の「規格外」って､なかなかもらえないかもな・・・半端なトコでも食えば旨いからなぁw
ウチは今日から数の子を戻し始めたよ。
あとは冷凍でキープしておいたホッキとアワビ、大粒のシジミがあるから煮て食うよ。
つーか､ウチの在庫は海産物ばっかだな・・・( ´ー｀)
163 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 22:25:35 ID:N4PxY8Lv0
うちはアイスクリームと残り物ばっかりだ
164 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/29(土) 22:37:10 ID:3zr1lRJF0
鮭焼いたグリルひっくり返した。
あちこちやつあたりしたら、あちこち穴あいた。
今あいついたら殺すと思う。
あちこちやつあたりしたら、あちこち穴あいた。
今あいついたら殺すと思う。
あいつって？
鮭？
鮭？
アニサキスの事かーっ！！！(AAry
焼けばアニーも旨いよw
飲んで面倒な作業しちゃダメだね。
なんてカキコしたんだ＜おれ
今夜も飲んでるけど、大人だよ＞おれ
なんてカキコしたんだ＜おれ
今夜も飲んでるけど、大人だよ＞おれ
年末だもんな。
楽しく旨く飲みたいね。
今日は上の方に出てたシャーシュー作ってみたよ
ホントは正月用にしようと思ったのだが、旨かった～
全部食っちゃったよ
楽しく旨く飲みたいね。
今日は上の方に出てたシャーシュー作ってみたよ
ホントは正月用にしようと思ったのだが、旨かった～
全部食っちゃったよ
今チャーシュー作ってるよ。ここでの評判もいいしwktkしてるんだけど、にんにくとか入れたくなるのを我慢してるｗ
漬けた後の醤油。
ラーメンの醤油タレとして使ったら美味かったよ。
茹でた豚バラを同じ醤油に何度も使ったのが良かったのかな。
おいらは4度使った。
一応報告までに。
ラーメンの醤油タレとして使ったら美味かったよ。
茹でた豚バラを同じ醤油に何度も使ったのが良かったのかな。
おいらは4度使った。
一応報告までに。
タレなんざ火を通せば何回でも使えまんがな。
鰻屋のタレなんか、ヴィンテージだろうにw
鰻屋のタレなんか、ヴィンテージだろうにw
初めてバーニャカウダというものを作ってみた。
生の蕪とか赤ピーマン、セロリなんかをつけて食べると、もうやめられん！
今日はこれでシャンパン飲みます。なんかちょっとお洒落な気分だ。
生の蕪とか赤ピーマン、セロリなんかをつけて食べると、もうやめられん！
今日はこれでシャンパン飲みます。なんかちょっとお洒落な気分だ。
177 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/31(月) 20:20:35 ID:8Is6Wj9U0
イタリア料理だよ。
ニンニクを何度も茹でてすりつぶし、ホワイトソース（？）でのばしたものを暖めながら、いろんなもんにつけて食べる。
チーズフォンデュのニンニク版みたいなもんらしい。
ニンニクを何度も茹でてすりつぶし、ホワイトソース（？）でのばしたものを暖めながら、いろんなもんにつけて食べる。
チーズフォンデュのニンニク版みたいなもんらしい。
あけましておめでとうございます。
今年もいい酒、いい肴で幸せにすごせたらいいですね。
どうぞよろしくお願いいたします。
今年もいい酒、いい肴で幸せにすごせたらいいですね。
どうぞよろしくお願いいたします。
>>177イタメシ屋で働く友人に聞いたらそこではアンチョビを使うらしい。
アンチョビもニンニクも使うんだよ
私のやり方は、牛乳でホクホクになるまで煮たニンニク（1玉）＆オリーブオイル（100ｃｃくらい）＆アンチョビ（5～6枚）に
生クリーム（お好みで50ｃｃくらい）を入れて、ブレンダーでガーッと混ぜ合わせてクリーム状にした。これに生の野菜を
つけるといくらでも食べられる。今晩、また作る。
生クリーム（お好みで50ｃｃくらい）を入れて、ブレンダーでガーッと混ぜ合わせてクリーム状にした。これに生の野菜を
つけるといくらでも食べられる。今晩、また作る。
あけましておめでとうございます！本年もよろしくお願いします。
バーニャカウダ美味しいですよね！
シンプルにいろんな野菜が美味しく食べられてお酒にもあって。
アンチョビ、ニンニク、オイル、牛乳で。
実は、今体壊してしまってお酒飲めないのです。料理もお酒も強くは無いけど、大好きなのに。
今年こそ、早く以前のようにお酒を楽しめるようになりたいです。
バーニャカウダ美味しいですよね！
シンプルにいろんな野菜が美味しく食べられてお酒にもあって。
アンチョビ、ニンニク、オイル、牛乳で。
実は、今体壊してしまってお酒飲めないのです。料理もお酒も強くは無いけど、大好きなのに。
今年こそ、早く以前のようにお酒を楽しめるようになりたいです。
183 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/13(日) 09:41:07 ID:V7MPR54o0
カップ焼きそばでビール。
184 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/15(火) 20:02:19 ID:/BRFMbOQ0
てっちり、てっさ
松葉蟹
あんこう鍋
冬の味覚は熱燗がうまいですよね。
松葉蟹
あんこう鍋
冬の味覚は熱燗がうまいですよね。
あああモツ鍋うめええ。家で作ったんだけど、手間もそんなにはかからんし、なにより安いｗ
食ってる間に上にあったチャーシューを仕込んでみた(レシピ通りだと少し飽きてきたのでニンニク等入れた)これもやっぱりうめえｗ
食ってる間に上にあったチャーシューを仕込んでみた(レシピ通りだと少し飽きてきたのでニンニク等入れた)これもやっぱりうめえｗ
186 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 21:07:07 ID:TUbwpPIMO
木綿豆腐を使った簡単で焼酎に合うレシピを教えて下さいo(^-^)o
187 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 21:48:26 ID:ipR6K4Cm0
簡単ではないと思うが
① 揚げだし豆腐 絹ごしのほうが美味しいと思うけど
② 付け焼き １センチの厚さに切り、とき卵をつけてフライパンで焼く
③ はさみ焼き 味付けしたひき肉を切れ目を入れた豆腐に挟み、焼く
④ 炒り煮 崩した豆腐に椎茸、人参、枝豆、ひき肉等で炒める
⑤ ゴーヤチャンプルー ランチョンミートがあればなお良し
②が一番簡単。つけダレは醤油、みりん、胡麻油、一味唐辛子又は
ポン酢に刻みねぎ、もしくはラー油、酢、醤油くらいかなあ。
③も上記のタレでいただくと美味しい。
① 揚げだし豆腐 絹ごしのほうが美味しいと思うけど
② 付け焼き １センチの厚さに切り、とき卵をつけてフライパンで焼く
③ はさみ焼き 味付けしたひき肉を切れ目を入れた豆腐に挟み、焼く
④ 炒り煮 崩した豆腐に椎茸、人参、枝豆、ひき肉等で炒める
⑤ ゴーヤチャンプルー ランチョンミートがあればなお良し
②が一番簡単。つけダレは醤油、みりん、胡麻油、一味唐辛子又は
ポン酢に刻みねぎ、もしくはラー油、酢、醤油くらいかなあ。
③も上記のタレでいただくと美味しい。
188 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/18(金) 23:56:02 ID:lQpWsEbMO
鶏レバーの生姜煮作ってみた（教えられて）
レバーを血抜きして ゆでこぼす（二回茹でると臭くない）
醤油、酒、みりん（2:2:1）生姜たっぷりで煮る（30分）
すぐ食べる時はちょうどいい味なんだけど、残りを一晩置くと味がしみてかなりしょっぱいので気をつけてください
レバーを血抜きして ゆでこぼす（二回茹でると臭くない）
醤油、酒、みりん（2:2:1）生姜たっぷりで煮る（30分）
すぐ食べる時はちょうどいい味なんだけど、残りを一晩置くと味がしみてかなりしょっぱいので気をつけてください
190 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 14:08:31 ID:FLHtoQTX0
191 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 19:55:26 ID:NyTgyuNxO
オクラをスライスして油をきったシーチキンと混ぜる
少し醤油を混ぜても美味しい
少し醤油を混ぜても美味しい
192 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/21(月) 00:18:06 ID:Cz+xKVeK0
スライスチーズとハムを交互に挟んで切る。そんだけ。
大根がうますぐる。今日はイカ大根の煮物にした
年とったのかな
年とったのかな
ちくわを縦半分に切って、ソースとマヨネーズをかけてオーブントースターで焼く。
ジャンクな味だが、旨い。
ジャンクな味だが、旨い。
梅干しを叩いて煎り胡麻とあさつきとわさびを入れて練ったもの。
今日はそのままちびちびなめてるけど、野菜スティックに付けても美味しい。
今日はそのままちびちびなめてるけど、野菜スティックに付けても美味しい。
キャベツ固めに茹でて、ゆずぽんでﾜｼﾜｼするとｳﾏｰ
まぁ、料理とは言えんが
まぁ、料理とは言えんが
今日はウドがあったのでゴマ酢味噌でｳﾏｰ
野菜はやっぱりうまい
野菜はやっぱりうまい
198 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/07(木) 20:33:07 ID:Emd89+Ut0
スルメが安かったから買ったんだけどさ、炙って食う以外に何かこう
ある？つうか、最近、スルメなんて食わんかな。俺も数年ぶりなんだが。
ある？つうか、最近、スルメなんて食わんかな。俺も数年ぶりなんだが。
>198
松前漬けとかてんぷらとか。
うちはよく味噌漬けやしょうゆ漬けにしておいてからサッとあぶる。
細く切って、酒と唐辛子とゴマ油であえて一晩置くのも。
松前漬けとかてんぷらとか。
うちはよく味噌漬けやしょうゆ漬けにしておいてからサッとあぶる。
細く切って、酒と唐辛子とゴマ油であえて一晩置くのも。
あんかけ豆腐作って食った
あんはモヤシ、かいわれ、豆苗
ローカロリーでうまくて保温性も良い
あんはモヤシ、かいわれ、豆苗
ローカロリーでうまくて保温性も良い
あと椎茸も入れた
202 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/08(金) 23:36:12 ID:hHxalwn4O
>>199
面白いね、ありがと
面白いね、ありがと
204 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 02:15:16 ID:lE2h0mlbO
205 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 02:27:41 ID:y+XNqJxw0
今日は黒霧島を豚肩バラ切り落としを煮しめに入れて醤油控えめ仕立てにした。
206 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/09(土) 02:28:32 ID:y+XNqJxw0
日本語になってない。
>>206
伝わる伝わるw ＯＫＯＫ
伝わる伝わるw ＯＫＯＫ
酔ってると書き込み怪しくなることよくあるな
しかしワインと豆腐はいまいちあわないな
しかしワインと豆腐はいまいちあわないな
肉豆腐
フライパンで焼き豆腐チーズ乗せ
なんかできそうだけどね。
フライパンで焼き豆腐チーズ乗せ
なんかできそうだけどね。
チーズと日本酒は結構合うのだけど
ワインと納豆も激しく合わない
212 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 20:09:53 ID:g4QtKDob0
さっきスーパーで買ったままかりが
臭すぎて一口食べて捨てたorz
臭すぎて一口食べて捨てたorz
ホタルイカの塩辛うまいよぅおぅ
仕方ないから千枚漬けでやります
白身魚でもなめろうにしたりする？
猪肉を貰ったので薄く切って網焼きにして食べました。
美味しかったです
美味しかったです
>>198
スズメおいしいよね！タダだし！とりもち使って毎日20匹捕まえて食べてるよ。
スズメおいしいよね！タダだし！とりもち使って毎日20匹捕まえて食べてるよ。
流石に白黒じゃ、なんでもありなんじゃね？
と思ったが
このシーンも含めての調査をした上でってことかな
と思ったが
このシーンも含めての調査をした上でってことかな
いえ
お酒の名前ではなく
お酒の種類はなにかな～って思いまして
泡がないからビールではないと思うのですが
カクテル ウィスキー ワイン など大まかなもので結構なので
お酒の名前ではなく
お酒の種類はなにかな～って思いまして
泡がないからビールではないと思うのですが
カクテル ウィスキー ワイン など大まかなもので結構なので
何のシーンかわからないけど、こういうコップで飲む酒って
ワインとかは無いと思う。ウイスキーもびみょ。
黒ビールかな。
ワインとかは無いと思う。ウイスキーもびみょ。
黒ビールかな。
外国の黒ビールだと殆ど泡のないタイプもあるよ。
個人的にはアイスコーヒーに見えたｗｗｗ
個人的にはアイスコーヒーに見えたｗｗｗ
224 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/16(土) 01:57:46 ID:kjTfI6GFO
カラスいねぇのかよ
225 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/16(土) 18:44:18 ID:Eqwji+Ir0
チーズで焼酎。
これでは料理とはいえないか。
大根おろしにチリメンジャコのせて、スダチと醤油で味付け。
今から作る。
これでは料理とはいえないか。
大根おろしにチリメンジャコのせて、スダチと醤油で味付け。
今から作る。
今日は黄金いか
チョコレートとウイスキーは意外とあう
228 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/17(日) 19:19:59 ID:m96CjxOb0
>>227
焼酎のお湯割りにも合うよ
焼酎のお湯割りにも合うよ
229 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/18(月) 02:52:17 ID:mRBhNn43O
開いた油揚げにチーズとキムチ(キムチは薄く)を引いて巻く。油は引かずにフライパンでコロコロ焼く。包丁で食べやすい大きさに切る。
友人にも好評です
友人にも好評です
>>229
それおいしそうだ！
それおいしそうだ！
困ったときはとりあえずマッシュルームのセゴビア風。
簡単だしうまい。
タパス系はほんと優秀だね。
簡単だしうまい。
タパス系はほんと優秀だね。
山芋すって海苔巻いて磯辺揚げにしてみますた。
日本酒が進む進む(*´Д`)ｳｨｰ
日本酒が進む進む(*´Д`)ｳｨｰ
234 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/19(火) 03:07:42 ID:Xdbwy98j0
日本酒が日本酒が進むっくん！♪
保守がてら
今日はお好み焼きで一杯やります(´∀`)
でも豚肉とかシーフードミックスだとありきたりなんだよな……
なんかいい具ないかな？
今日はお好み焼きで一杯やります(´∀`)
でも豚肉とかシーフードミックスだとありきたりなんだよな……
なんかいい具ないかな？
>>236
つチーズ
つチーズ
>>236
つ牡蠣
つ牡蠣
239 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/25(月) 17:40:57 ID:ez8whI+60
エリンギとパプリカでガーリックソテー。
白ワインの風味とパプリカの甘みとエリンギの歯ごたえがたまらん。
白ワインの風味とパプリカの甘みとエリンギの歯ごたえがたまらん。
スナップエンドウとアスパラと蓮根に塩振って蒸して
カマンベールチーズと一緒に食べてる。
ビールから始めたけどそろそろ白ワインにいくぞー。
カマンベールチーズと一緒に食べてる。
ビールから始めたけどそろそろ白ワインにいくぞー。
昨日の朝のはなまるでやってたもやしとニラをベーコンで包んでレンジで3分ポン酢でいただくってのはうまそうだった
ふきのとうを何十個も貰ったので、全部ふきみそにした
しあわせ～
しあわせ～
昨日の晩飯
鹿ロースのステーキ仕上げに赤ワインで香つけ
残りの肉汁で薄切りｼﾞｬｶﾞｲﾓと人参をソテー
刻み大蒜（すりおろしにしない）醤油檸檬汁少々
フルボディの赤ワイン
ｳﾏｰでした
鹿ロースのステーキ仕上げに赤ワインで香つけ
残りの肉汁で薄切りｼﾞｬｶﾞｲﾓと人参をソテー
刻み大蒜（すりおろしにしない）醤油檸檬汁少々
フルボディの赤ワイン
ｳﾏｰでした
246 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/27(水) 19:14:04 ID:OAhd0BXh0
244です
>>246
シンプルに、刻んだふきのとうだけをごま油で炒めて
味噌と砂糖で味付けしただけですよー
数は多かったけど、一個一個は売ってるのよりもずっと小さかったので
家族で食べたらもうなくなったｗ
>>246
シンプルに、刻んだふきのとうだけをごま油で炒めて
味噌と砂糖で味付けしただけですよー
数は多かったけど、一個一個は売ってるのよりもずっと小さかったので
家族で食べたらもうなくなったｗ
248 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/28(木) 02:29:31 ID:zd5bG5Tr0
はしりどころ
竹輪：薄切り
キュウリ：千切り
塩or醤油＋胡麻油＋胡麻（少々）
シンプルだけど・・酒もご飯も進むでつ
キュウリ：千切り
塩or醤油＋胡麻油＋胡麻（少々）
シンプルだけど・・酒もご飯も進むでつ
250 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/01(土) 11:37:32 ID:j0judvqs0
海老の唐揚げと塩豚のポトフでまずはビール
メカブとアンキモと筋子で日本酒ｳﾏｰ
もう少し経ったらチーズとブランデーで
映画観ながらﾏｯﾀﾘする予定
メカブとアンキモと筋子で日本酒ｳﾏｰ
もう少し経ったらチーズとブランデーで
映画観ながらﾏｯﾀﾘする予定
253 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 07:22:52 ID:gi1f4Sb10
酒、強すぎてぜんぜん酔わないので普段は飲まないのだけど
料理で断然好きなのは酒の肴系。
適量でほろ酔いっていうのに憧れる。。
料理で断然好きなのは酒の肴系。
適量でほろ酔いっていうのに憧れる。。
254 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/04(火) 23:39:31 ID:0tCZSID/0
さしみのたらこ。
わさびじょうゆで。
わさびじょうゆで。
ほたるいかウマーだな。
合うのはやっぱ辛子酢味噌が一番だ。
純米酒が進むわ。
合うのはやっぱ辛子酢味噌が一番だ。
純米酒が進むわ。
沖漬けがいいな
一夜干しウマー
259 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/10(月) 19:11:12 ID:FVtXql420
ホタルイカの塩辛が食いたくなった
アンコウのにこごりウマーだぞ。
サメのとは上品さが違うわ。
サメのとは上品さが違うわ。
261 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/11(火) 02:41:01 ID:AvHcgm2D0
手製のジャンで作った簡易マーボー
で純米酒ウナー
で純米酒ウナー
262 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/11(火) 14:11:57 ID:Z1G5DtEyO
あげ
ケンタうめぇ
冷えかけのほうがｳﾏ
冷えかけのほうがｳﾏ
ほや酢、ほやの塩辛大根おろし和え
日本酒がすすみます。
日本酒がすすみます。
265 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/14(金) 22:05:31 ID:jEwtENl1O
刺身は今が一番うまいよ（・∀・）
>>263
仕事でミスったときなんか発泡酒でやるのがいいね、ひとりで。
仕事でミスったときなんか発泡酒でやるのがいいね、ひとりで。
267 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/15(土) 04:09:21 ID:LtKu2IftO
269 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/16(日) 17:22:03 ID:AJJdurTy0
昨日はアジ焼いた 今日はアジと鮭を焼く
発泡酒で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
発泡酒で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
これから、ソーメンチャンプルーを肴に泡盛を飲む。
271 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/17(月) 05:34:16 ID:Hwb8F9YMO
きゅうりを薄切りにし、塩、七味、醤油、本だし、なめたけをビニール袋に全部入れてもむ。簡単だしうまいよ。
273 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/17(月) 18:35:53 ID:BZUvi+QW0
塩豚を仕込んでるので、ソテーして白髪ネギを添えて
自家製にんにく醤油ベースのわさび醤油でいただくか。
自家製にんにく醤油ベースのわさび醤油でいただくか。
275 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/17(月) 20:18:58 ID:ihipc+ZCO
炙ったイカでいい
>>275
八代亜紀乙
八代亜紀乙
277 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/18(火) 10:58:25 ID:7RHf7ahH0
彡ミ. ﾟ ～ :: . : :. 。 ;
彡ﾐ彡ミ: . ::: 。花粉じゃ ～ : : .. ﾟ
彡ﾐ彡ミミミ : ｡ ～ : ﾟﾎﾚﾎﾚ～::
彡彡ミ杉ミﾐミﾟ :: ﾟ～ : ｡ : : :
ヽ|i 'A` i|ﾉ ｱﾋｬﾋｬﾋｬ. ﾟ ～ :: .
|i!iﾊｌﾊl!|: ﾟ :｡ ～
278 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/18(火) 17:02:02 ID:CShU51aMO
みなさん『つくし』ってどう料理しますか?
ゆがいてあく抜きしてから佃煮にするかな。
玉子とじが一番好き
掻き揚げもええよね
掻き揚げもええよね
ハカマ取って卵とじ一択
合わせるのは麦焼酎
合わせるのは麦焼酎
つくしはべごのくいもんだべさ
んだんだ
おらだづべごだっだが
最近はなますみたいな小料理をつまみながら
ちびちび飲むのが好き
色々作れるようになりたいが魚貝に手を出すと高くつくから野菜系を研究してる
ちびちび飲むのが好き
色々作れるようになりたいが魚貝に手を出すと高くつくから野菜系を研究してる
286 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/22(土) 20:13:40 ID:BG+sVGcC0
もう大分前のレシピだけど、ゆで豚の醤油漬け むっちゃうまい。
常備品になりそう。ありがとう！
常備品になりそう。ありがとう！
288 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/23(日) 19:12:35 ID:24UAeih/0
>>286
解凍ってレンジでうまくいく？
でもつまみ食いとか、どんどんなくなる模様。
トウチ醤かってみよ。
あのレシピにのってるシュウマイとかジャンジャン麺つくってみたけど
分量とか載ってなくてテキトーにうまいもんができる。
解凍ってレンジでうまくいく？
でもつまみ食いとか、どんどんなくなる模様。
トウチ醤かってみよ。
あのレシピにのってるシュウマイとかジャンジャン麺つくってみたけど
分量とか載ってなくてテキトーにうまいもんができる。
チイチイイカのキムチ風
292 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/24(月) 09:26:27 ID:9rwoDbcj0
スレ位嫁
>>110-120
>>110-120
自分で作った梅干の中で失敗したやつを練り梅状態にしたんだけど
何に付けて食べたらつまみになるか何かいいアイディアありませんか？
胡瓜以外で
何に付けて食べたらつまみになるか何かいいアイディアありませんか？
胡瓜以外で
ジャスコで買った鮎(１パックに8匹くらい)を酒蒸しにしてビールのつまみにした。今は後悔している
高いんだよばか!!!
高いんだよばか!!!
タラの白子にポン酢かけて日本酒で。グラム５８円でお買い得だぜ。
>>296
それはほんとにタラの白子なのか？
それはほんとにタラの白子なのか？
多分俺の白子だと思われ
真鱈の白子か、助惣鱈の白子かで値段は格段に違ってくる。
美味くて高いのは、もちろん真鱈の白子。
美味くて高いのは、もちろん真鱈の白子。
ヒント：北海道漁港付近に在住
>>300
うらやまけしからん
うらやまけしからん
スケソの白子は、さんぺ汁に入れれば旨いぞ
>294
わさびと混ぜてかまぼこに塗る
わさびと混ぜてかまぼこに塗る
1 ナスビを5mmくらいに切って醤油で焼く
2 上に(辛子ではない)タラコを乗せる
3 柚子をすり下ろしたものを少量
ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)-！
2 上に(辛子ではない)タラコを乗せる
3 柚子をすり下ろしたものを少量
ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)-！
>>303
明日試してみる
明日試してみる
ホタルイカてヌタにあうね。
まぁ酢味噌にあうから当然かｗ
まぁ酢味噌にあうから当然かｗ
今日市場行ったんだが。
丸々太った鯖が５００円で売ってて思わず買ってしまった。
生でいけるよって言われたのもあるんだけど。
さばくと卵抱えてたんだな。
卵は喰わなかったが、鯖を刺身で一杯やったんだけど、この時期の鯖
は脂ののりが良くなくてイマイチだったよ。
残念(´･ω･`)
丸々太った鯖が５００円で売ってて思わず買ってしまった。
生でいけるよって言われたのもあるんだけど。
さばくと卵抱えてたんだな。
卵は喰わなかったが、鯖を刺身で一杯やったんだけど、この時期の鯖
は脂ののりが良くなくてイマイチだったよ。
残念(´･ω･`)
ギョーザの皮に適当な具、ケチャップ、チーズを乗せ、トースターで加熱。
簡単ピザの完成。
簡単ピザの完成。
選抜甲子園見てるんだけど、沖縄の高校の西銘（にしめ）くんが大活躍でさ
その度に「西銘君頑張ってます」「西銘君良く打ちました」「西銘君素晴らしい守備！」
今日のおつまみは煮しめだあー
その度に「西銘君頑張ってます」「西銘君良く打ちました」「西銘君素晴らしい守備！」
今日のおつまみは煮しめだあー
311 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/04(金) 20:33:16 ID:5b42vnQb0
312 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/04(金) 21:23:55 ID:tPX8qyrKO
３０７…鯖の卵！捨てたの？醤油味醂で煮詰めて一品出来たのに勿体ない。
それはどうかな
314 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/05(土) 00:06:19 ID:QSM9qdVYO
餃子の皮で チーズ巻いて揚げる
つぼ八のパクリ
つぼ八のパクリ
315 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/05(土) 07:15:24 ID:nmFu7nFJ0
>>314
納豆を巻いて揚げてもうまいです。
納豆を巻いて揚げてもうまいです。
サンチェが安かったんで自家製あぶら味噌を巻いてつまみにしてる。
317 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/08(火) 01:18:05 ID:DC3amc1OO
みんな東海林風チャーシュー作ったあとの醤油ってどうしてますか？いい使い方教えてください！
318 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/08(火) 05:15:35 ID:gkuFx0J+O
チャーハンに使うとか
あとゆで卵を漬けて煮卵風
あとは煮物とか
あとゆで卵を漬けて煮卵風
あとは煮物とか
醤油ラーメンのタレ。
作った後の醤油に煮た豚のスープの脂を加えたり、鳥皮煮た後の脂
足していったりしながら醤油ラーメン作るときのタレにしてる。
作った後の醤油に煮た豚のスープの脂を加えたり、鳥皮煮た後の脂
足していったりしながら醤油ラーメン作るときのタレにしてる。
一緒にできたスープの味付けに使ってる
>>319
麺はラーメンじゃなくても冷凍讃岐ウドンでもいけたよ。
ラーメンはそのまま放り込めないから面倒くさい。
最近まるちゃんの鍋用ラーメンもスーパーに置いてないし。
漏れは冷凍讃岐ウドンが便利でそれに使ったりする。
麺はラーメンじゃなくても冷凍讃岐ウドンでもいけたよ。
ラーメンはそのまま放り込めないから面倒くさい。
最近まるちゃんの鍋用ラーメンもスーパーに置いてないし。
漏れは冷凍讃岐ウドンが便利でそれに使ったりする。
行者ニンニク採ってきたんで醤油づけにするとしよう…楽しみだ。
スルメも一緒に入れると旨いぞ。
324 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 22:10:34 ID:nIG+H30f0
ワラビ採りの季節が待ち遠しいなあ。
325 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/14(月) 03:12:03 ID:3xGFAmrHO
山芋すって海苔で包んで磯辺揚げにしてみますた
簡単だしうまいよう
簡単だしうまいよう
>>326
焼いてから入れる方がいいよ・・・生臭くならないから。
焼いてから入れる方がいいよ・・・生臭くならないから。
328 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/30(水) 21:32:38 ID:VhXReQ4kO
しらすが大量にあるからしらすで肴を作りたい
レシピ求む
ちなみに料理初心者
レシピ求む
ちなみに料理初心者
しらすおろし
大根おろしにしらすを乗っけて醤油を垂らす
大根おろしにしらすを乗っけて醤油を垂らす
330 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/30(水) 23:29:38 ID:M3zXLlC40
331 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/01(木) 00:14:32 ID:n0uy31bd0
塩気と醤油の風味は別物。だからちょろっと醤油垂らす気持ちはよく分かる｡
醤油を白ダシで割ったものをかける
333 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/01(木) 10:51:48 ID:NK05m5jb0
ちょっと遅かったかな
オリーブ油を熱くして、そこにニンニクひとかけ入れてに火を通し、
小さな土鍋やココットに入れたシラスの上からそのガーリック油を注ぐ。
スペイン料理屋で食べたが非常に旨かった。このオイルをフランスパンに
かけるとガーリックトースト以上にウマい。
好みでパセリやバジルを散らすとより良いみたい。
オリーブ油を熱くして、そこにニンニクひとかけ入れてに火を通し、
小さな土鍋やココットに入れたシラスの上からそのガーリック油を注ぐ。
スペイン料理屋で食べたが非常に旨かった。このオイルをフランスパンに
かけるとガーリックトースト以上にウマい。
好みでパセリやバジルを散らすとより良いみたい。
334 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/01(木) 18:41:15 ID:r8WnQMAk0
>>333
ウナギの稚魚（アングイラとか言ったかな）でやる奴ですね。
ウナギの稚魚（アングイラとか言ったかな）でやる奴ですね。
335 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/01(木) 21:57:54 ID:TuRjcARRO
明日の夜焼酎で一杯やるつもりなので、豆腐の味噌漬けに初挑戦!
さんま先生乙！
337 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/03(土) 12:24:07 ID:CB0ce3ot0
さんまの季節はまだ早い！
＞秋刀魚
冷凍秋刀魚がありまつよ
先日ウチの嫁はんが一匹40円の解凍秋刀魚を買ってきて
ｹｯ！冷凍ﾓﾝかよ
しゃーねーなー･･･と箸で解してみると！
腸もしっかり形状を止めていて身も真っ白
生きの下がった生よりかは数倍旨い
これからは冷凍ﾓﾝをバカにするのはやめます。
冷凍秋刀魚がありまつよ
先日ウチの嫁はんが一匹40円の解凍秋刀魚を買ってきて
ｹｯ！冷凍ﾓﾝかよ
しゃーねーなー･･･と箸で解してみると！
腸もしっかり形状を止めていて身も真っ白
生きの下がった生よりかは数倍旨い
これからは冷凍ﾓﾝをバカにするのはやめます。
俺的に冷凍秋刀魚は冷凍のまま売って欲しいんだが
解凍で売ってるところばかりだなあ。
解凍で売ってるところばかりだなあ。
340 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/03(土) 15:36:55 ID:w2XNqaQ0O
さんまは開いて一口サイズに切ってクレイジーソルトでカリカリに焼いて水菜とトマトのサラダにのっけて食べるのが好き
ビールとかスパークリングワインに合う
ビールとかスパークリングワインに合う
341 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 13:46:41 ID:Vc9jtWufO
>>340
うまそうだな…
うまそうだな…
342 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 17:15:37 ID:0+DIIMav0
このスレの住人、男性ばかりなの？
343 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 17:23:52 ID:X0B0VzcU0
私は男だが、まあ、酒の肴スレなんで男の比率は高いだろうと思う。
でも、そんなことを云々するのも無粋かと。
でも、そんなことを云々するのも無粋かと。
344 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 17:32:23 ID:p/jL+8nBO
薄揚げに納豆と九条ネギいっぱい入れておかか山盛りまぶしたの久しぶりに作ったらうまくてうまくてビール止まりません
345 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 18:01:07 ID:V6rMZMhw0
>>344
揚げには火を通すんですか？
揚げには火を通すんですか？
346 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 18:24:47 ID:p/jL+8nBO
お詫びと訂正
薄揚げに納豆と九条ネギいっぱい入れて→カリカリに焼いて→おかか山盛りまぶしたの久しぶりに作ったらうまくてうまくてビール止まりません
薄揚げに納豆と九条ネギいっぱい入れて→カリカリに焼いて→おかか山盛りまぶしたの久しぶりに作ったらうまくてうまくてビール止まりません
オレも好きだ～
でも肝心な部分忘れるなよ
でも肝心な部分忘れるなよ
348 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 18:37:36 ID:p/jL+8nBO
薄揚げよりも栃尾揚げが好きなんだけどね
ここらじゃ売ってないから。。
ここらじゃ売ってないから。。
349 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 19:17:11 ID:gDkC7fLIO
栃尾油揚げに納豆はさんで焼く。
上に刻んだねぎ、鰹節をのせてざっと醤油をかける。
脇に、かんずり添えて日本酒で飲む。
上に刻んだねぎ、鰹節をのせてざっと醤油をかける。
脇に、かんずり添えて日本酒で飲む。
>脇に、かんずり添えて日本酒で飲む。
ナにやら効きそうですなw
ナにやら効きそうですなw
351 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/04(日) 19:43:28 ID:WB5/PZ8U0
茄子の甘酢かけ
しめじスパゲッチー海苔かけ
鳥チャーシュー
紅ショウガ
しめじスパゲッチー海苔かけ
鳥チャーシュー
紅ショウガ
352 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/05(月) 01:21:31 ID:Xn9weF2aP
ミョウガに豚バラの薄切りを巻き付けてフライパンで焼く。
塩か天つゆで食べる。
塩か天つゆで食べる。
↑
いいね！
みょうがを谷中しょうがに変えても旨いよ。
いいね！
みょうがを谷中しょうがに変えても旨いよ。
新たまねぎをスライスするだけで十分旨いぃぃ
とりあえずビール飲んでるけど、こーゆーのに一番合う酒ってなんだろ…
とりあえずビール飲んでるけど、こーゆーのに一番合う酒ってなんだろ…
>>355
ありがとう。日本酒確かに微妙だったよ…
ありがとう。日本酒確かに微妙だったよ…
風味強めの芋焼酎を、今度おためしあれ
新玉ももうすぐ終わりだねえ
毎日のように食べてたよ。
毎日のように食べてたよ。
日本酒、焼酎に若竹煮！
スーパーで袋売りしてる茹でタケノコを適当に切ってダシ醤油で10分くらい煮たらワカメを投入
一煮立ちさせたら出来上がり。髪にもいいよ！
ワカメは塩蔵の生のがあればより旨い。
スーパーで袋売りしてる茹でタケノコを適当に切ってダシ醤油で10分くらい煮たらワカメを投入
一煮立ちさせたら出来上がり。髪にもいいよ！
ワカメは塩蔵の生のがあればより旨い。
>>361
下茹で推奨している製品もあるな
下茹で推奨している製品もあるな
例の30分チャーシューに使った醤油って冷蔵庫で保存しないと駄目かね？
肉の脂やら水分もまざってるから
冷蔵したほうがいいかと
冷蔵したほうがいいかと
>>365
塩分多いし冬場だし(正月に作った)、そんなすぐ腐んねーだろとか思って常温保存してたら、ドロッドロに腐らせた俺が通りますよorz
店の鰻のタレとかって何十年もタレ足して保存とかしてるけど、どうやってんだろう。
塩分多いし冬場だし(正月に作った)、そんなすぐ腐んねーだろとか思って常温保存してたら、ドロッドロに腐らせた俺が通りますよorz
店の鰻のタレとかって何十年もタレ足して保存とかしてるけど、どうやってんだろう。
どこに入れるんだろ
そりゃハートに決まってる
でも、いずれ燃え尽きるのが難
だから毎日毎日つぎ足すんですよ！
あ、鰻のタレの話ね。
あ、鰻のタレの話ね。
なんかいい流れだ
373 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/01(日) 16:54:20 ID:8SxEvn7q0
梅干をほぐしてカツブシ少々を混ぜ、まな板の上で包丁で叩きまくる。
小皿にとって、ちびちび舐める。
これだけで大酒が飲める。
小皿にとって、ちびちび舐める。
これだけで大酒が飲める。
375 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/01(日) 23:54:10 ID:kpkGQm5D0
久しぶりにわさび漬けをお土産に買って帰ったんだけど､
これもまた、ちびちび舐めながら芋焼酎やると美味いね｡
これもまた、ちびちび舐めながら芋焼酎やると美味いね｡
何年振りかに、サラミでバーボンをちびりちびり
安物らしく酸味もペッパーも効いてなくチトさびしい。
安物らしく酸味もペッパーも効いてなくチトさびしい。
377 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/02(月) 02:16:05 ID:6eylmvVX0
378 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/02(月) 19:03:15 ID:F5aMCQ2R0
モッツァレラチーズの粕漬け、恐る恐るやってみたが旨いーーー。
酒粕に味噌とみりん適当に入れて、モッツァレラにまぶして一昼夜。それだけ。
酒粕に味噌とみりん適当に入れて、モッツァレラにまぶして一昼夜。それだけ。
380 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/03(火) 21:34:00 ID:YWRrulM2O
今夜は余り物を消化したいから、
ネギと納豆を入れた卵焼きを肴にします。
ネギと納豆を入れた卵焼きを肴にします。
酒粕は半液体状のやつがうまいなぁ
塩辛いものばかりでは身体に悪いと思ってさ、生のニンジン一緒にバリバリ食ってる
次の日やる気が半端じゃないくらい出まくるんだけど・・・体調が良すぎるっていうかｗ
誰か試して見てくれ
次の日やる気が半端じゃないくらい出まくるんだけど・・・体調が良すぎるっていうかｗ
誰か試して見てくれ
ニンジン業者？それともウサギ？
生のニンジンはビタミンCを破壊するはず
生のニンジンはビタミンCを破壊するはず
ああ、でも野菜スティックの野菜だと、人参が一番旨いなぁ、と思う時はある。
385 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 11:51:38 ID:X0PfVt+U0
生ニンジンはビタミンCを破壊するのか
業者じゃねえｗ
とりあえず試してみてくれ、俺だけじゃないと革新したいんだ
とりあえず試してみてくれ、俺だけじゃないと革新したいんだ
387 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/05(木) 18:34:37 ID:tOoGk3jQ0
ニンジンにはビタミンＣ破壊酵素が含まれているというんだが・・。
その破壊酵素は、油に溶けるとか、火を通すとなくなるとかいいますね。
キュウリなどにもその酵素はあると聞くけれど、どれほどの破壊能力があるのもやら・・。
その破壊酵素は、油に溶けるとか、火を通すとなくなるとかいいますね。
キュウリなどにもその酵素はあると聞くけれど、どれほどの破壊能力があるのもやら・・。
生ニンジン、油と一緒に取れば
ビタミンC破壊しないんだよね？
生ならではの良い酵素もあるんだよね？
ビタミンC破壊しないんだよね？
生ならではの良い酵素もあるんだよね？
ニンジンってすごいんだなｗ
兆戦だ！ 兆戦！
アントニオ猪木はどうでもいいが、生のニンジンをサラダで摂るときには
酸（レモン、酢の入ったドレッシングなどでいい）といっしょにするか、
70度以上で加熱すればいい。、
千切りにして沸騰した湯に数秒漬ければおｋ。
酸（レモン、酢の入ったドレッシングなどでいい）といっしょにするか、
70度以上で加熱すればいい。、
千切りにして沸騰した湯に数秒漬ければおｋ。
アントニオ猪木をサラダで摂るときはどうすればいい？
395 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/06(金) 18:46:56 ID:o1JodC0Y0
サラダボールでビンタしてもらえ。
>389
酢、もしくは熱を加えて酵素を失活させる＞ビタミンC
油と一緒にとると、カロテンが吸収されやすくなる。
酢、もしくは熱を加えて酵素を失活させる＞ビタミンC
油と一緒にとると、カロテンが吸収されやすくなる。
>393
リロードして中田…すまん
リロードして中田…すまん
アスコルビナーゼで検索すればわかるけど酸と加熱で無問題になるのはその通り。
で、人参の生食の場合。
単体でとる分にはほとんど問題ない、という記述が多いよ。
ただし、摩り下ろすのはアスコルビナーゼが活性化（人参の細胞が破壊され
て出てくるから）するから問題あり。
それに生のまま他の野菜とミキサーにかけるとダメ。他の野菜と一緒にして
時間が経つとVCを破壊するってよ。モミジオロシなんかは大根のVCが無くな
るそうだ。
結論：おろしたりしなければ＝スティックとかでの生人参生食は問題ない。
他の野菜と接触してるわけじゃないし、接触していても時間が経過していない
なら大丈夫。この場合、胃酸で酵素は失活するから酢を使わなくても良いとさ。
で、人参の生食の場合。
単体でとる分にはほとんど問題ない、という記述が多いよ。
ただし、摩り下ろすのはアスコルビナーゼが活性化（人参の細胞が破壊され
て出てくるから）するから問題あり。
それに生のまま他の野菜とミキサーにかけるとダメ。他の野菜と一緒にして
時間が経つとVCを破壊するってよ。モミジオロシなんかは大根のVCが無くな
るそうだ。
結論：おろしたりしなければ＝スティックとかでの生人参生食は問題ない。
他の野菜と接触してるわけじゃないし、接触していても時間が経過していない
なら大丈夫。この場合、胃酸で酵素は失活するから酢を使わなくても良いとさ。
もみじおろしって人参じゃなく唐辛子じゃなかったっけ？
>>399
色合いのため人参も入ってる事が多い
色合いのため人参も入ってる事が多い
ついうっかり肉片や血液も入ってたり
402 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/09(月) 18:48:34 ID:vQ0LK8Gq0
自分のや妻子のものなら我慢する
403 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 19:19:13 ID:cEWLYyRg0
指先を怪我して血が流れるのを口で吸ってたら、血って結構、塩味なんだよなと気がついた。
404 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/12(木) 19:38:01 ID:Wo9LHpZI0
そりゃ生理食塩水とか言うくらいだし
血を舐めながらチビチビと
ってか
ってか
消毒にもなるしな。
ナリマセン！
血弱いんだよーもう勘弁してくれよー
血弱いんだよーもう勘弁してくれよー
この血まみれの流れでふと思ったんだが、
生レバーに一番合う酒って何なんだろうか？
ビールでも焼酎でも日本酒でも合うっちゃ合うし、好きなんだけどこれぞベストマッチ！って感じがしない。
生レバーに一番合う酒って何なんだろうか？
ビールでも焼酎でも日本酒でも合うっちゃ合うし、好きなんだけどこれぞベストマッチ！って感じがしない。
生レバー苦手だから食べないけど、赤ワインはどうだろうね。
種類にもよるだろうけど、レバーペーストとかは相性いいからね。
種類にもよるだろうけど、レバーペーストとかは相性いいからね。
411 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/14(土) 07:51:05 ID:L7spFqFU0
／￣￣￣＼
／─ ─ ＼
／ （●） （●） ＼
| （__人__） |
＼ ｀ ⌒´ ／
▼／￣ ￣￣）＿＿__
〃(⊥) ´/ /￣￣/ / 〃 ⌒i
＿＿＿i /⌒＼./ /∧ ∧し' ＿＿|;;;;;;;;;;i
／─ ─ ＼
／ （●） （●） ＼
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＼ ｀ ⌒´ ／
▼／￣ ￣￣）＿＿__
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412 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/16(月) 19:27:52 ID:X0PANn3Z0
私にとって生レバーとは焼酎水割りの肴だな。
生センマイだとビールでもよいと思うけれども。
生センマイだとビールでもよいと思うけれども。
ま、焼酎が無難かな。
414 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/16(月) 21:11:35 ID:2EquDICXO
そこでホッピーですよ
外1中3で・・
３冷で・・
純米酒にあうパスタ料理を作ってみました。
漏れが作ったパスタ料理は何でしょう？
漏れが作ったパスタ料理は何でしょう？
漏れパスタ
明太子パスタとみた
いかそうめんに一票
盛り蕎麦に5000ジンバブエドル。
ジャージャー麺に1000点
423 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/24(火) 09:09:29 ID:i13e0CaqO
ザーメンに900ﾍﾟﾘｶ
ざーめん、あるらしいな・・
ソーメンにザーサイまぶしたら案外うまそうだね。
ピータン豆腐つくるときにザーサイ切ったの入れると美味しいよね
429 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/27(金) 19:40:40 ID:Nr8LgIGk0
ザーサイはマルタのままのを買ってきて、洗わずに千切りにして、ちびちび楽しむのが好き。
齧るってのもやってみ
γ-Gなんとかなんとかがが高い
肝機能障害（軽度）と医者に言われたけど
病院から帰って牛スジと牛蒡とコンニャクを
味噌で煮込んで飲んでる俺がいる。
肝機能障害（軽度）と医者に言われたけど
病院から帰って牛スジと牛蒡とコンニャクを
味噌で煮込んで飲んでる俺がいる。
焼酎に合いそうだ
うん、フォアグラだな
434 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/28(土) 19:23:31 ID:V933XodL0
酒の飲みすぎで脂肪肝と診断されて数年経つ。気にしないで飲んでます。
脂肪肝ってエコーで見ると真っ白に写るんですよね。おもしろいもんです。
まだ半分元気に生きてます。飲んでます。
あいかわらず、γ-ＧＴＰ値高いです。ＧＴＰもＧＯＴも高値安定です。
コレステロール値、中性脂肪値も同じくです。
１ヶ月程度、断酒すると全ての数値は許容範囲内におさまります。
酒止めても数値が下がらないようになったら、人生おしまいの一歩手前だそうです。
脂肪肝ってエコーで見ると真っ白に写るんですよね。おもしろいもんです。
まだ半分元気に生きてます。飲んでます。
あいかわらず、γ-ＧＴＰ値高いです。ＧＴＰもＧＯＴも高値安定です。
コレステロール値、中性脂肪値も同じくです。
１ヶ月程度、断酒すると全ての数値は許容範囲内におさまります。
酒止めても数値が下がらないようになったら、人生おしまいの一歩手前だそうです。
435 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/29(日) 12:44:13 ID:9H006FM7O
で？
436 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/29(日) 13:13:59 ID:qoPULr1e0
で、今日も朝から飲んでます。
肴はイカです。
肴はイカです。
あぶった？
438 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/29(日) 14:00:46 ID:qoPULr1e0
刺身です。ゲソは軽く塩茹でにしてみます。
ゲソの長いのんは、さっと塩焼きがええなぁ
茄子の煮びたしと鯖塩焼きで菊姫を飲る。うまい
親子丼のアタマ。
薄味で作ってネギのかわりにミョウガを入れて卵とじにする。
薄味で作ってネギのかわりにミョウガを入れて卵とじにする。
かつおを角切りにしてオクラ、ネギと混ぜてわさび醤油orポン酢でやってるわ。
旬のものはやっぱり美味いね。
旬のものはやっぱり美味いね。
443 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/30(月) 18:19:19 ID:E7fMmVFy0
かつおと白髪ねぎを酒盗で和えるとこれまた冷酒に合うよ
444 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/30(月) 18:46:38 ID:mZQfmtwc0
拍子木切りにしたダイコンを梅肉であえる。
さっぱりとしていい。ちょっと水っぽくなるかな。
さっぱりとしていい。ちょっと水っぽくなるかな。
445 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/30(月) 19:49:26 ID:46KezaGV0
ちょっと塩水にさらすか軽く塩もみしてみたらどう？
かつおはキムチで和えてもいいでよー
オクラが安かったので、
トースターであぶった油揚げを短冊にして、
小口のオクラ、かつをぶし、シソの千切りをあわせて出汁醤油。
トースターであぶった油揚げを短冊にして、
小口のオクラ、かつをぶし、シソの千切りをあわせて出汁醤油。
>444
> 拍子木切りにしたダイコンを梅肉であえる。
梅肉って、万能だねｗ。
高野豆腐のカットを、片付けようと思って・・・。
味付けを、梅肉でやってみたら・・・・。
結構、うまいな。
酔っぱらいの、戯言だからねｗ。
> 拍子木切りにしたダイコンを梅肉であえる。
梅肉って、万能だねｗ。
高野豆腐のカットを、片付けようと思って・・・。
味付けを、梅肉でやってみたら・・・・。
結構、うまいな。
酔っぱらいの、戯言だからねｗ。
>>443
あーこれは旨そうだ。今度やってみる。
あーこれは旨そうだ。今度やってみる。
450 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/01(火) 23:55:37 ID:kQOk2GdY0
おいしい冷酒が呑みたい。
田酒取り寄せるかな。
田酒取り寄せるかな。
山芋短冊になめこ、オクラ、紅葉おろしをのせて
出汁醤油でネバネバさっぱりと、焼酎水割り。
出汁醤油でネバネバさっぱりと、焼酎水割り。
>>451
出汁醤油ｋｗｓｋ
出汁醤油ｋｗｓｋ
454 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/02(水) 10:15:30 ID:J+v0w/e20
麺つゆは大抵甘く作ってあるんです
だから出汁醤油などで料理に使いたい場合は昆布出汁で割って薄口醤油で
味を整えると良いですよ
昆布出汁が無ければ水と薄口醤油でも十分
昆布出汁を使うのはグルタミン酸臭さを薄めるためです
だから出汁醤油などで料理に使いたい場合は昆布出汁で割って薄口醤油で
味を整えると良いですよ
昆布出汁が無ければ水と薄口醤油でも十分
昆布出汁を使うのはグルタミン酸臭さを薄めるためです
うちはペットボトルにいろんな醤油を作って野菜室に保管してる。
一番使うのは、昆布、干ししいたけの軸、鰹節の出汁醤油
・果肉を使った梅干の種醤油
・山椒の葉と鷹の爪
・月桂樹醤油
調理にもかけ醤油にも使えて便利。
一番使うのは、昆布、干ししいたけの軸、鰹節の出汁醤油
・果肉を使った梅干の種醤油
・山椒の葉と鷹の爪
・月桂樹醤油
調理にもかけ醤油にも使えて便利。
456 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/02(水) 19:13:43 ID:4swtIdzW0
とりあえず冷や奴
薬味は、ネギと紫蘇の千切りとショウガ。
夏でも湯豆腐がホントは好きなんだけどね。
薬味は、ネギと紫蘇の千切りとショウガ。
夏でも湯豆腐がホントは好きなんだけどね。
同じく冷奴にはまってる。
今日はめんつゆ＋ゆずコショウ、昨日はなめたけ、一昨日はとり皮としょうがを千切りに
して甘辛く炒めたやつ。明日は塩辛の予定。
後楽しむ予定は、梅かつお、小女子の佃煮、だし、納豆＋しょうゆ＋ねぎ、
じゃこ＋なにか（まだ思いついてない）、鰻のたれの余ったやつ少し＋山椒。
なんかめちゃくちゃ楽しいんだ。
ちなみに好みで木綿でやってる。
今日はめんつゆ＋ゆずコショウ、昨日はなめたけ、一昨日はとり皮としょうがを千切りに
して甘辛く炒めたやつ。明日は塩辛の予定。
後楽しむ予定は、梅かつお、小女子の佃煮、だし、納豆＋しょうゆ＋ねぎ、
じゃこ＋なにか（まだ思いついてない）、鰻のたれの余ったやつ少し＋山椒。
なんかめちゃくちゃ楽しいんだ。
ちなみに好みで木綿でやってる。
ああ、４日前はきゃらぶきだった。その前の前はオリーブオイル＋にんにく（これは失敗）。
その後オリーブオイル＋塩で豆腐の水切りしてから食べたらいけた。
（めんどうだからもうやらない）
その後オリーブオイル＋塩で豆腐の水切りしてから食べたらいけた。
（めんどうだからもうやらない）
451です。>>454 >>455さん。ありがとさんです。
皆、すごいですね。
ウチは単純に晩飯に必ず昆布を鰹で出汁とって味噌汁作るんで、
多めに作っといて、余った出汁に薄口醤油と煮切った酒を足して
い～かげんに作っとります。
市販の出汁は自分には、ちょっと甘いですね。
皆、すごいですね。
ウチは単純に晩飯に必ず昆布を鰹で出汁とって味噌汁作るんで、
多めに作っといて、余った出汁に薄口醤油と煮切った酒を足して
い～かげんに作っとります。
市販の出汁は自分には、ちょっと甘いですね。
460 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/03(木) 02:02:17 ID:cPMiwoQKO
>>457
きゅうりの千切りとめんまやわらぎを乗っけてちょっとお醤油たらすのも好きです。
昨日大豆を茹でてたのに急遽外食するなったんだけどクソまずい店だったので
ほとんど食べずに帰ってきて、すっかり茹で上がった大豆をタッパーに移したんだけど、
お腹すいてまだほんのり暖かい茹で大豆にポン酢をかけてつまみながら飲み直すことに。
料理とは言えないけど、意外と後ひくつまみになった。ポン酢好きってのもあるけどね・・・
きゅうりの千切りとめんまやわらぎを乗っけてちょっとお醤油たらすのも好きです。
昨日大豆を茹でてたのに急遽外食するなったんだけどクソまずい店だったので
ほとんど食べずに帰ってきて、すっかり茹で上がった大豆をタッパーに移したんだけど、
お腹すいてまだほんのり暖かい茹で大豆にポン酢をかけてつまみながら飲み直すことに。
料理とは言えないけど、意外と後ひくつまみになった。ポン酢好きってのもあるけどね・・・
>>462
そーいう煮豆は、辛子醤油であえても美味しいよ。
そーいう煮豆は、辛子醤油であえても美味しいよ。
>>460さん
>>461さん
>>462さん
ありがとう。そいえばサラダ風とかドレッシングためしてないや！と思い、
早速胡麻ドレッシングやフレンチドレッシング、ぽんず、トマトときゅうりかってきました。
これで来週も毎日ちがう冷奴たのしめます。
>>462さん
自分は茹で大豆（もしくはヒヨコマメ）をレモン＋塩コショウや、酢＋なにかや、
砂糖醤油に漬けたものをよくつまみにします。
飽きたらオーブンで20分ほど焼いたら別のおつまみにもなります。
>>461さん
>>462さん
ありがとう。そいえばサラダ風とかドレッシングためしてないや！と思い、
早速胡麻ドレッシングやフレンチドレッシング、ぽんず、トマトときゅうりかってきました。
これで来週も毎日ちがう冷奴たのしめます。
>>462さん
自分は茹で大豆（もしくはヒヨコマメ）をレモン＋塩コショウや、酢＋なにかや、
砂糖醤油に漬けたものをよくつまみにします。
飽きたらオーブンで20分ほど焼いたら別のおつまみにもなります。
いわしが安かったのでオイルサーディン作った。
土曜くらいにはオイルがなじんで食べ頃だろう。
ワイン買ってこなきゃ。
土曜くらいにはオイルがなじんで食べ頃だろう。
ワイン買ってこなきゃ。
冷奴は青じそや茗荷をのせるなら、さらに天カスのせるとイイ！
個人的には味ポンや青じそドレッシングが合うと思う
個人的には味ポンや青じそドレッシングが合うと思う
余ったマグロの身をミンチにして焼きなめろう的なものを作ってみました。
細かく刻んだねぎ、すりおろしたニンニクと生姜に少量の酒と味噌を合わせ、マグロのミンチに混ぜ、アルミホイルを敷いたオーブンへ。
表面がこんがりしてきたら完成。
日本酒にもビールにもぴったりです。
細かく刻んだねぎ、すりおろしたニンニクと生姜に少量の酒と味噌を合わせ、マグロのミンチに混ぜ、アルミホイルを敷いたオーブンへ。
表面がこんがりしてきたら完成。
日本酒にもビールにもぴったりです。
うまそうだなあああおいいいいい
なめろうを焼いたのがさんが焼きなんだっけ？まあいいや、今日なめろう作ろう
なめろうを焼いたのがさんが焼きなんだっけ？まあいいや、今日なめろう作ろう
味噌の代わりに、塩＋刻んだ紫蘇でも美味いですよ～。
おお、今の時期刺身が傷みやすいから、余っちゃうと何かいい調理法がないかと思ってたんだ。
美味しそうだし、簡単でいいね。
今度刺身余ったら作ってみよう。
美味しそうだし、簡単でいいね。
今度刺身余ったら作ってみよう。
梅肉とたたくのも美味そうな木がするな
>>472
ＥＧブリッジ使ってるな。
ＥＧブリッジ使ってるな。
シーチキンとミナ（貝）炒めたらなかなかだった。
475 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/09(水) 21:46:04 ID:nD1Vynud0
シーチキンはそのまんまに醤油を少したらして、肴にしてる。
俺の場合、それ以外のシーチキンの食い方をしない。
俺の場合、それ以外のシーチキンの食い方をしない。
476 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/09(水) 22:49:37 ID:+700TK6lO
477 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/09(水) 23:03:13 ID:nD1Vynud0
いろいろレシピは知ってるさ。
でも俺は、それっきゃ食いたくないってこった。
でも俺は、それっきゃ食いたくないってこった。
♪どーでもいいですよ
水切った豆腐とシーチキンを混ぜて耐熱皿に盛り、チーズ適当に乗せてオーブンに突っ込めば
簡単ツナグラタンの出来上がり。
ウィスキーや白ワインに合うぞ。
ポン酒やビールに合う肴のレシピはいくらでもあるけど
洋酒に合う肴のレシピってあんまりないよね。
簡単ツナグラタンの出来上がり。
ウィスキーや白ワインに合うぞ。
ポン酒やビールに合う肴のレシピはいくらでもあるけど
洋酒に合う肴のレシピってあんまりないよね。
481 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/10(木) 22:38:27 ID:tO9sqfAIO
マグロのたたき
材料
マグロひとさく
玉ねぎ半分
ニンニクふたかけら
青ネギふたふさ
作り方
ニンニクをみじん切りにし、醤油適量の中に入れ香りが移るようかき混ぜる。
マグロを串に刺しガスコンロであぶる。
ニンニク醤油と合わせ馴染ませるため冷蔵庫でひやす。
玉ねぎをスライス。青ネギをみじん切りにする
マグロを冷蔵庫から取り出し気持ち薄めに切る
皿に盛り付けたまねぎ、青ネギをぶっかける
残りニンニク醤油をぶっかけて出来上がり。
カツオのたたきより癖がないので万人向け
材料
マグロひとさく
玉ねぎ半分
ニンニクふたかけら
青ネギふたふさ
作り方
ニンニクをみじん切りにし、醤油適量の中に入れ香りが移るようかき混ぜる。
マグロを串に刺しガスコンロであぶる。
ニンニク醤油と合わせ馴染ませるため冷蔵庫でひやす。
玉ねぎをスライス。青ネギをみじん切りにする
マグロを冷蔵庫から取り出し気持ち薄めに切る
皿に盛り付けたまねぎ、青ネギをぶっかける
残りニンニク醤油をぶっかけて出来上がり。
カツオのたたきより癖がないので万人向け
うちも同じく、水切りが甘くてやや薄味w
簡単と思ったけど、水切りはちょっと手間かけないと失敗するね。
急ぐときはフライパンで炒ってもいいかも。
簡単と思ったけど、水切りはちょっと手間かけないと失敗するね。
急ぐときはフライパンで炒ってもいいかも。
豆腐をまずレンジ加熱してから作るとうまくいくみたい。
うちは豆腐のかわりに水気のでない厚揚げとかを使ったけど。
おいしかった。ﾄﾝ
うちは豆腐のかわりに水気のでない厚揚げとかを使ったけど。
おいしかった。ﾄﾝ
夏に熱いちゃんこ鍋食べるのが通。
汗かいてすっきり！
汗かいてすっきり！
486 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/12(土) 00:54:47 ID:Hpn2RVxSO
キャベツ適当なサイズにざく切りして塩、胡椒、胡麻油であえるだけ。簡単やみつき塩キャベツ
夏は辛いものがいい
味噌に豆板醤とごま油をいれて少量の水で溶く
好きな野菜を刻んだり崩した豆腐を漬けこんで冷蔵庫に
風呂に入る
冷や飯にかけて食う
ビールと扇風機の前で馬ー
味噌に豆板醤とごま油をいれて少量の水で溶く
好きな野菜を刻んだり崩した豆腐を漬けこんで冷蔵庫に
風呂に入る
冷や飯にかけて食う
ビールと扇風機の前で馬ー
イカが安くなってきたので塩辛。
当然日本酒だよな。
当然日本酒だよな。
490 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/12(土) 20:20:27 ID:JivOkxM+0
俺も明日はイカを買おう。
スルメイカがいいか。肝がでかい。
スルメイカがいいか。肝がでかい。
そんでキモが赤黒かったりすると ヘコムw
この前ヤリイカでやってみたけど、美味かったよ。
安い方でいいんじゃまイカ？
ヤリイカのほうが寄生虫も少ないとかなんとか。
安い方でいいんじゃまイカ？
ヤリイカのほうが寄生虫も少ないとかなんとか。
この時期は冷奴に胡麻だね
494 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/13(日) 12:39:41 ID:a51lu8psO
胡麻ドレッシングとキムチの素を和えて冷奴にかけ、さらに温泉卵と白髪ねぎをトッピングして韓国風冷奴。まじ旨い
495 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/13(日) 13:59:20 ID:aloBJGNi0
冷や奴に小ネギの小口切りとかつぶしを盛り上げて、すりゴマと醤油を少々。
これが一番好きだ。
これが一番好きだ。
この時期、豆腐は本当にありがたい食材だな。
ドライトマトのマリネを作った。
バケットと生ハムでウッハウハだ。
バケットと生ハムでウッハウハだ。
いままで何度も豆腐＋そぼろのっけのサラダ作ってたんだけど、
豆腐の水切りっての一度もしたこと無かった。今日気が向いてネットで調べてやってみたらとても良くなった。
豆腐の水切りっての一度もしたこと無かった。今日気が向いてネットで調べてやってみたらとても良くなった。
499 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/13(日) 20:36:34 ID:eFLbR+5f0
まな板を斜めにして、その上に置いて・・・なんて言いますね。
500 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/13(日) 20:37:48 ID:eFLbR+5f0
で、今夜は冷や奴に納豆とチリメンジャコ乗せをやってみます。
水切り、自分がやったのは皿にペーパータオルを二枚重ねにしたうえに豆腐乗っけて
（２種類の豆腐使ったので分厚い形のは半分に切った）、
その上にまたﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを２枚乗っけて、で重い鍋のフタをかぶせて冷蔵庫で１時間くらい。
全然水が出ないサラダになったよ。
（２種類の豆腐使ったので分厚い形のは半分に切った）、
その上にまたﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを２枚乗っけて、で重い鍋のフタをかぶせて冷蔵庫で１時間くらい。
全然水が出ないサラダになったよ。
自分は豆腐の水切り、レンジでやっちゃうなー。
マグロの赤身のづけ。大根おろしと。
タレにニンニクを入れると旨い。
タレにニンニクを入れると旨い。
ああヅケはうんまいねえ
山掛けも良いね、夏場は、おくらとろろで山掛けがいいか。
山掛けも良いね、夏場は、おくらとろろで山掛けがいいか。
手羽中ってちょっと昔はかなり安くなかったっけ？
最近は手羽先や手羽元より高いな。
最近は手羽先や手羽元より高いな。
今日はキュウリのポン酢和え、鶏皮カリカリ焼き、鶏はむで昼から飲ってたｗ
>502
ああ、白和えなんか作る時は自分もレンジでやってるよ。
今回のは冷たいままにしたかったから初めて重し法でやってみた。
ああ、白和えなんか作る時は自分もレンジでやってるよ。
今回のは冷たいままにしたかったから初めて重し法でやってみた。
>>497
俺そういうの大好きだわ
俺そういうの大好きだわ
509 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/14(月) 19:26:30 ID:u08UIqUp0
鶏ささ身の筋を取ってから熱湯にくぐらせる。
表面が白くなった程度で湯から出し、氷水で冷して、削ぎ切り。
薄切りのタマネギや千切りのオオバを盛った上に乗せる。
梅肉を薬味にいただきます。
小ネギの小口切りもあったらいいな。
以上、ささ身のたたきでした。
新鮮なささ身が手に入ったときだけですけどね。
表面が白くなった程度で湯から出し、氷水で冷して、削ぎ切り。
薄切りのタマネギや千切りのオオバを盛った上に乗せる。
梅肉を薬味にいただきます。
小ネギの小口切りもあったらいいな。
以上、ささ身のたたきでした。
新鮮なささ身が手に入ったときだけですけどね。
新鮮なササミってどの程度のもんを指すの？
スーパーでパックに入ったばっかのではないんでしょ？
スーパーでパックに入ったばっかのではないんでしょ？
512 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/15(火) 13:12:40 ID:O9q9cqZ7O
鳥の皮、安い。
茹でる、酢味噌で和える。ネギ少々、一味好みで旨い。
試せこの野郎。
茹でる、酢味噌で和える。ネギ少々、一味好みで旨い。
試せこの野郎。
513 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/15(火) 18:18:35 ID:8lj98BTF0
>>513
スーパーのパック売りで霜降りやってるが、今まであたったことが無いから大丈夫なんだろうと思ってる。
スーパーのパック売りで霜降りやってるが、今まであたったことが無いから大丈夫なんだろうと思ってる。
515 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/16(水) 01:54:51 ID:HmvaE39C0
>>512 鳥皮を茹でた後の湯は捨ててはおらんだろうな？
塩、胡椒等で味を調え、葱や玉葱を入れて煮ればスープになるんだぜ兄弟。
塩、胡椒等で味を調え、葱や玉葱を入れて煮ればスープになるんだぜ兄弟。
516 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/16(水) 09:58:52 ID:DJxU/PwUO
>>513は何県の人ですか？私は千葉県民だけど鶏専門店なんて見たことない。
>516
商店街に必ずひとつあるってもんでもないが、
自分が都内で何度か引越したうち２カ所で鶏専門肉屋あったよ。
商店街に必ずひとつあるってもんでもないが、
自分が都内で何度か引越したうち２カ所で鶏専門肉屋あったよ。
ついでに、自分は焼き鳥屋で食べた鳥刺しにあたったことがある。
金曜夜に食べて、日曜朝から腹痛嘔吐。
ネットで調べたカンピロバクターの症状と同じで、また同席した友達も同様だったので確定だと思ってる。
徐々に回復はすれども木曜までまともに外出できない状態が続いたので病院行って薬貰ったらすぐ治った。
薬の力ってすげーって思った。
金曜夜に食べて、日曜朝から腹痛嘔吐。
ネットで調べたカンピロバクターの症状と同じで、また同席した友達も同様だったので確定だと思ってる。
徐々に回復はすれども木曜までまともに外出できない状態が続いたので病院行って薬貰ったらすぐ治った。
薬の力ってすげーって思った。
519 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/16(水) 12:20:17 ID:wqtMKoKvO
俺もササミのたたき作ってよく食べる。
白髪ネギを薬味にタレは醤油、お酢、ニンニクおろし、おろし生姜、鷹の爪の細切り最後に微量ごま油入れたもので食べる。
肉は鶏肉専門店｢鳥房」が近所なんでここで購入してます。
ここは店の裏で飲み屋も経営してて、ここで出される鳥のたたきも相当美味い。地元でもかなり有名です。
白髪ネギを薬味にタレは醤油、お酢、ニンニクおろし、おろし生姜、鷹の爪の細切り最後に微量ごま油入れたもので食べる。
肉は鶏肉専門店｢鳥房」が近所なんでここで購入してます。
ここは店の裏で飲み屋も経営してて、ここで出される鳥のたたきも相当美味い。地元でもかなり有名です。
味噌に鰹節を沢山、砂糖を適量（気持ち多めのがいいかも）
あればネギのみじん切りも適量、混ぜにくかったら日本酒少々で味噌をかるく伸ばすといい。
どんぶりとかの大き目の器のが混ぜやすい。
これをちびちびつまみながら飲む。
何も無いときでも結構満足できる。
あればネギのみじん切りも適量、混ぜにくかったら日本酒少々で味噌をかるく伸ばすといい。
どんぶりとかの大き目の器のが混ぜやすい。
これをちびちびつまみながら飲む。
何も無いときでも結構満足できる。
522 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/17(木) 20:29:48 ID:vveoip9n0
茄子とピーマンをあぶらで焼いただけ。すし酢としょう油わったやつをかけていただきました。
523 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/18(金) 07:47:29 ID:Z48uOlIm0
赤ピーマンをオーブンで焼いて皮剥いて、酢とオリーブオイルをかけまわし、塩コショウ少々で味付けします。
>>521
ネギいっぱいいれてホイル焼きもお勧めだよ
ネギいっぱいいれてホイル焼きもお勧めだよ
>>524
うおお！焼いた味噌うまそう！今度やってみよう
うおお！焼いた味噌うまそう！今度やってみよう
おこげとかも作れないかな？
焼き味噌なんて、スプーンに味噌すくってライターで炙ればすぐに出来るのでは。
ライターがないなら、コンロでもいいけど。
ライターがないなら、コンロでもいいけど。
味噌だけあぶるより、やはり何か混ぜたい。
となるとスプーンじゃつらい。
冷汁も旨いな。肴というより〆だけど。
となるとスプーンじゃつらい。
冷汁も旨いな。肴というより〆だけど。
アルミホイルで焼くんじゃダメなのか？
駄目とかそういうことじゃなくて
焼味噌に特化した器なんてのがあるんだねぇ無駄だがおもしろいねぇ
っていう話自体が肴じゃないのか
うちは前味噌汁にしたホタテの稚貝の殻を数枚とってある
焼味噌にちょうどいいけどトングでつかんであぶってたから、穴をあけてみようと思った
焼味噌に特化した器なんてのがあるんだねぇ無駄だがおもしろいねぇ
っていう話自体が肴じゃないのか
うちは前味噌汁にしたホタテの稚貝の殻を数枚とってある
焼味噌にちょうどいいけどトングでつかんであぶってたから、穴をあけてみようと思った
器につけて焼いたら焼き味噌
ホイルに乗せてフライパンで焼いたら、ほう葉味噌
油を練り込むのが味噌だな
ホイルに乗せてフライパンで焼いたら、ほう葉味噌
油を練り込むのが味噌だな
IHは夏場涼しくていいんだけ３ど、焼味噌が作れないのが難点だな
じゃがバターに塩辛乗せるの意外と美味いな
絹ごし豆腐のを電子レンジでチンして、水気を切って、冷蔵庫へ
ニラを茹でて搾り、適当な長さに切る。
キムチを刻む。
豆腐を崩しながら、ニラ、キムチと混ぜる。
マヨネーズと、胡麻油を隠し味に、味が足りなければ、塩を足す。
キムニラ白和え、美味いよ。
ニラを茹でて搾り、適当な長さに切る。
キムチを刻む。
豆腐を崩しながら、ニラ、キムチと混ぜる。
マヨネーズと、胡麻油を隠し味に、味が足りなければ、塩を足す。
キムニラ白和え、美味いよ。
焼き味噌はカラをあぶら無いから大丈夫
というか、牡蠣殻は水を含むポケットがあるからはじけるんだよ
というか、牡蠣殻は水を含むポケットがあるからはじけるんだよ
なるほど、今度やってみる。
ありがとう。
ありがとう。
昔通った蕎麦屋では、杓文字で焼き味噌作っていた
惜しげが無くて良かった。
惜しげが無くて良かった。
うちの近所の焼き鳥屋でも出してるわ、それ＞杓文字
蕎麦の実を混ぜて、ちょっと甘口の焼き味噌。
蕎麦の実を混ぜて、ちょっと甘口の焼き味噌。
うんうん、居酒屋で小さいしゃもじで焼き味噌出てきて、まねしようと思ったんだけど、
近所の店にあったのが中国製だったからやめた。アルミホイルって手があったか
焼き味噌器もちょっと欲しいけどね
近所の店にあったのが中国製だったからやめた。アルミホイルって手があったか
焼き味噌器もちょっと欲しいけどね
嫁は俺の弁当にインスタント味噌汁を持たせてくれるんだけど
ネギと鰹節を混ぜた味噌を小さいボール状に丸めて、ガスで炙って焦げ目を軽くつけてある。
湯を注ぐと味噌汁。乾燥ワカメや刻み上げが入っていたり。
これを崩して、刻み茗荷を混ぜたものが肴に合う。
ネギと鰹節を混ぜた味噌を小さいボール状に丸めて、ガスで炙って焦げ目を軽くつけてある。
湯を注ぐと味噌汁。乾燥ワカメや刻み上げが入っていたり。
これを崩して、刻み茗荷を混ぜたものが肴に合う。
ああ、味噌玉ってやつだね。むかしどっかで見たぞ。
546 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/24(木) 21:44:50 ID:vQb9NUGh0
枝豆が出盛りになってきた。
とりあえず夜の酒の手持ち無沙汰が消えてなくなる幸せを噛みしめている。
とりあえず夜の酒の手持ち無沙汰が消えてなくなる幸せを噛みしめている。
けっこうカロリーあるから、食いすぎには注意な。
548 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/25(金) 19:17:40 ID:IL6H6aQJ0
そうなんですか。枝豆って低カロリーで高たんぱくって思い込んでました。
まあ、そんなにたくさん食べられるもんでもないですから、心配しないでも大丈夫かな。
さて、今日は何でやろうかな。
まあ、そんなにたくさん食べられるもんでもないですから、心配しないでも大丈夫かな。
さて、今日は何でやろうかな。
暑い日が続くので、手羽先をお酢と醤油であっさり煮てみた。美味。
さっぱりしたもんが美味しいよね、この季節。
さっぱりしたもんが美味しいよね、この季節。
俺の今晩のつまみはたこ焼き。
たこ焼き鉄板に張り付いて焼いてたら、ほんまに「デトックスかよ！」って思うくらい汗かいた。
後でTシャツ絞れたよ……orz
でも「外はカリッと中はトロっと」を味わおうと思うと店のお持ち帰りじゃモノ足りないんだよなあ。
やっぱ自分で焼くのが美味い。
たこ焼き鉄板に張り付いて焼いてたら、ほんまに「デトックスかよ！」って思うくらい汗かいた。
後でTシャツ絞れたよ……orz
でも「外はカリッと中はトロっと」を味わおうと思うと店のお持ち帰りじゃモノ足りないんだよなあ。
やっぱ自分で焼くのが美味い。
煮物系はつまみ程度の量なら、最近は電子レンジで作ってる、とにかく暑くてorz
明日は少し涼しくなりそうなので、枝豆入りの薩摩揚げでも作ろうかな。
明日は少し涼しくなりそうなので、枝豆入りの薩摩揚げでも作ろうかな。
いんげんをレンジで軽くチンしてから、フライパンで塩こしょうで炒める。
軽く醤油をかけてビールのつまみにした。
夏野菜はいいね。
軽く醤油をかけてビールのつまみにした。
夏野菜はいいね。
>>551
たこ焼きﾚｼﾋﾟと焼き方kwskｷﾎﾞﾝﾇ
たこ焼きﾚｼﾋﾟと焼き方kwskｷﾎﾞﾝﾇ
焼きたてのたこ焼きをハフハフいいながら頬張って、冷たいビールを流し込む快感。
いいね。
いいね。
焼きたてのたこ焼きをハフハフいいながら頬張って、冷たいビールを流し込む快感。
いいね。
いいね。
二度書きスマン
>>554
自分の基本的たこ焼き↓
【生地】
・小麦粉 100g（明石焼きの時はじん粉があるなら 小麦粉80g じん粉20g）
・卵 Lサイズ1個（明石焼きにする時は卵を2～3個に増やします）
・ベーキングパウダー 小さじ1
・出汁 300cc
粉1に対して出汁3の割合です（出汁4くらいにしてもOK）。これを良く混ぜます。
慣れてない人は最初はスーパーなどで「たこ焼き粉」として売られている粉の方が上手に焼けるでしょう。
その場合はその粉の袋に書いてある割合に従ってください。
【ネタ】
・たこ（大きく切らない。大きくても1.5cm角くらい）
・乾燥桜えび（アミエビでもOK）
・天かす
・青葱の小口切り（無くてもOK）
・お好みによって紅生姜（俺は入れない）
関東の方で解ってないたこ焼き屋がキャベツを入れますが、あんなものはたこ焼きちゃいます。
あれはお好み焼きボールなので、"絶対に"キャベツは入れないように。
【タレ】
・「たこ焼きソース」として売られているモノでも良いし、自分の好みで調合してもOK。
自分は中濃ソースとウスターソースを混ぜて、オイスターソースを少々混ぜてます。
【トッピング】
・青のり
・かつを節（削ったモノでも粉のモノでもOK。そのへんは好みで）
ネタの青葱を入れずに焼いて、あとで上にトッピングでも美味しいです。
その場合はソースより醤油味の方が合います。
【道具】
・たこ焼きピック（無ければ竹串でもOK）
・たこ焼き鉄板（自分は南部鋳鉄のやつが最高に焼き易いと思うけど、各自持ってる鉄板でOK）
・油を塗る刷毛
あと必要なのは焼くためのごま油。
自分は南部鋳鉄のたこ焼き鉄板があるのでそれで焼いています。
中弱火程度の火力で鉄板の凹み8割くらい生地を入れ、続いてネタを投入。
周りが固まってきたら90度だけ回します。回して流れた生地の底が固まってきたら全部ひっくり返して、
最初底だった部分が真上にくるようにします。
あとは焼き色を見ながらピックでコロコロと回して焼いていきます。
表面に良い焼き色がついたら出来上がり。
各家庭のコンロによって火力が違うのでそのへんは各自で調整してください。
以上です。（長文失礼）
自分の基本的たこ焼き↓
【生地】
・小麦粉 100g（明石焼きの時はじん粉があるなら 小麦粉80g じん粉20g）
・卵 Lサイズ1個（明石焼きにする時は卵を2～3個に増やします）
・ベーキングパウダー 小さじ1
・出汁 300cc
粉1に対して出汁3の割合です（出汁4くらいにしてもOK）。これを良く混ぜます。
慣れてない人は最初はスーパーなどで「たこ焼き粉」として売られている粉の方が上手に焼けるでしょう。
その場合はその粉の袋に書いてある割合に従ってください。
【ネタ】
・たこ（大きく切らない。大きくても1.5cm角くらい）
・乾燥桜えび（アミエビでもOK）
・天かす
・青葱の小口切り（無くてもOK）
・お好みによって紅生姜（俺は入れない）
関東の方で解ってないたこ焼き屋がキャベツを入れますが、あんなものはたこ焼きちゃいます。
あれはお好み焼きボールなので、"絶対に"キャベツは入れないように。
【タレ】
・「たこ焼きソース」として売られているモノでも良いし、自分の好みで調合してもOK。
自分は中濃ソースとウスターソースを混ぜて、オイスターソースを少々混ぜてます。
【トッピング】
・青のり
・かつを節（削ったモノでも粉のモノでもOK。そのへんは好みで）
ネタの青葱を入れずに焼いて、あとで上にトッピングでも美味しいです。
その場合はソースより醤油味の方が合います。
【道具】
・たこ焼きピック（無ければ竹串でもOK）
・たこ焼き鉄板（自分は南部鋳鉄のやつが最高に焼き易いと思うけど、各自持ってる鉄板でOK）
・油を塗る刷毛
あと必要なのは焼くためのごま油。
自分は南部鋳鉄のたこ焼き鉄板があるのでそれで焼いています。
中弱火程度の火力で鉄板の凹み8割くらい生地を入れ、続いてネタを投入。
周りが固まってきたら90度だけ回します。回して流れた生地の底が固まってきたら全部ひっくり返して、
最初底だった部分が真上にくるようにします。
あとは焼き色を見ながらピックでコロコロと回して焼いていきます。
表面に良い焼き色がついたら出来上がり。
各家庭のコンロによって火力が違うのでそのへんは各自で調整してください。
以上です。（長文失礼）
気合が半端でないな
ちなみに昨日のたこ焼きの写真。（某スレに貼ったヤツ）
http://provyake.jog.buttobi.net/usr/bin/perl/cgi-bin/img-box/img20080725232122.jpg
http://provyake.jog.buttobi.net/usr/bin/perl/cgi-bin/img-box/img20080725232122.jpg
今日の肴は>>560の画像で
>>561
是非、自分で焼くことをお薦めします。マジで美味いよ。
是非、自分で焼くことをお薦めします。マジで美味いよ。
>>563
レスありがとう。
レシピはまあ関西人ならお馴染みって感じでごく普通ですわ。
にんにく醤油も美味いよね。
>>564
美味そうって言うてくれてありがとう。
桜えびとごま油は風味がUPするのでお薦めです。
レスありがとう。
レシピはまあ関西人ならお馴染みって感じでごく普通ですわ。
にんにく醤油も美味いよね。
>>564
美味そうって言うてくれてありがとう。
桜えびとごま油は風味がUPするのでお薦めです。
おれ、たこやき器買う！(ﾟ∀ﾟ)家でたこやき喰いたい！(ﾟ∀ﾟ)
それはそうと、つるむらさきのお浸しがうまいんですよ。
いつも昆布つゆかけて食べちゃうんだけど、なんか飽きてきたっていうか、旨い食べ方あったら教えてほしい
それはそうと、つるむらさきのお浸しがうまいんですよ。
いつも昆布つゆかけて食べちゃうんだけど、なんか飽きてきたっていうか、旨い食べ方あったら教えてほしい
568 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/28(月) 06:19:03 ID:WutPl7O/P
昔、家族で大阪に引っ越して、タコヤキの上手さに感動して
速攻でタコヤキ焼き器買ったな。
速攻でタコヤキ焼き器買ったな。
>>567
そんなに高くないのね。ちょっと買ってみる。
そんなに高くないのね。ちょっと買ってみる。
うちのたこ焼きは、具材は、ネギとタコくらいしかいれないんだよ。
卵は多目だから、明石焼きに近いのかもしれない。
紅生姜も入れない。
うちのたこ焼き器は、電気のだけど、そこそこ美味しく焼けるよ。
焼きたては美味いよね～。
卵は多目だから、明石焼きに近いのかもしれない。
紅生姜も入れない。
うちのたこ焼き器は、電気のだけど、そこそこ美味しく焼けるよ。
焼きたては美味いよね～。
571 ：551,558,567：2008/07/29(火) 14:13:42 ID:62UII2kn0
572 ：551,558,567：2008/07/29(火) 14:22:55 ID:62UII2kn0
>>570
焼きたてはやっぱり美味いよね。自分で焼くのが一番!
焼きたてはやっぱり美味いよね。自分で焼くのが一番!
蓋付の陶板鍋であさりの酒蒸し作ったー。めちゃくちゃうまい。
3分余熱してアサリいれて日本酒ふりかけて蓋して3分。
それから締めにと、網置いて、焼おにぎりも。
片面醤油塗って、焼いて、好みで山椒か柚子胡椒。
うまかったなあ。
今度は味噌塗るかな。
3分余熱してアサリいれて日本酒ふりかけて蓋して3分。
それから締めにと、網置いて、焼おにぎりも。
片面醤油塗って、焼いて、好みで山椒か柚子胡椒。
うまかったなあ。
今度は味噌塗るかな。
陶板は俺も愛用している。
熱した陶板にもやし乗せて、ガラスープの素に塩コショウで味付け。
しゃきしゃきした食感がたまらなくビールに合うんだ。
安い肉も陶板でじっくりと焼くと美味くなるしね。おすすめの道具だよ。
熱した陶板にもやし乗せて、ガラスープの素に塩コショウで味付け。
しゃきしゃきした食感がたまらなくビールに合うんだ。
安い肉も陶板でじっくりと焼くと美味くなるしね。おすすめの道具だよ。
なんか今日は焼けに暑いね
枝豆を蓋付陶板で蒸し焼きにした。
ゆでるより香ばしくてうまかった。
ゆでるより香ばしくてうまかった。
読み返したらちょうど陶板の話してたのね。気づかなかった。
もやしの上にあさり乗せて蒸したらうまそうｗ
もやしの上にあさり乗せて蒸したらうまそうｗ
陶板かぁ
漏れのような料理御地にもうまく扱えるのだろうか・・・
漏れのような料理御地にもうまく扱えるのだろうか・・・
陶板の注意事項、
・フライパンのように熱してから使う
・熱くなっている状態から急激に冷やすようなことはしない。
・保温力が高いので、火は早めに切って余熱で調理する
・濡れたまま火にかけない。
このぐらいかな…。
ちなみに洗ってからすぐ使いたい時は電子レンジにかけたりしてる。
・フライパンのように熱してから使う
・熱くなっている状態から急激に冷やすようなことはしない。
・保温力が高いので、火は早めに切って余熱で調理する
・濡れたまま火にかけない。
このぐらいかな…。
ちなみに洗ってからすぐ使いたい時は電子レンジにかけたりしてる。
>>579
土鍋と一緒の扱いってことでオK？
土鍋と一緒の扱いってことでオK？
同じ。
土鍋との違いは
・空焚きできるほど耐熱温度が高い
・形状
の2つ。
でも今は浅目の形をした空焚きできる陶板鍋も存在する。
このタイプの特徴は
・底が浅いので、「底に沈んでる具を探すのが大変」なんてことがない。
・すき焼きもできる。
ただその分容量は減るので、普通の土鍋より大きめのがいいかもしれん。
…微妙にスレ違いになって申し訳ないｏｒｚ
今日の肴は体が辛いものを求めているので、冷凍してた鶏肉をキムチと一緒に陶板で蒸し焼きしようかと。
…ちょうどもやしがあるから下に敷くかな。
土鍋との違いは
・空焚きできるほど耐熱温度が高い
・形状
の2つ。
でも今は浅目の形をした空焚きできる陶板鍋も存在する。
このタイプの特徴は
・底が浅いので、「底に沈んでる具を探すのが大変」なんてことがない。
・すき焼きもできる。
ただその分容量は減るので、普通の土鍋より大きめのがいいかもしれん。
…微妙にスレ違いになって申し訳ないｏｒｚ
今日の肴は体が辛いものを求めているので、冷凍してた鶏肉をキムチと一緒に陶板で蒸し焼きしようかと。
…ちょうどもやしがあるから下に敷くかな。
582 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/02(土) 19:25:31 ID:v2g8ypQZ0
畑でとれた、オクラ、ナス、キュウリ、トマトなどを適宜に切って鉢に入れ、レンジでチン。
辛子酢醤油をまぶしていだだきます。
鷹の爪の輪切りもあればいいな。
辛子酢醤油をまぶしていだだきます。
鷹の爪の輪切りもあればいいな。
1. ピーマンを半分に切り、種を取ってから細切りに。
2. フライパンを熱してからサラダ油を少したらし、ちぎった木綿豆腐を焼き色がつくまで炒める。
3. 1.で用意したピーマンを投入、塩コショウ、ガラスープの素などで味付け。
4. 溶き卵をフライパンに流し込み、炒める。
ピーマンチャンプルーの完成。
こう暑いと、ちょっと苦味のある野菜が美味いな。
2. フライパンを熱してからサラダ油を少したらし、ちぎった木綿豆腐を焼き色がつくまで炒める。
3. 1.で用意したピーマンを投入、塩コショウ、ガラスープの素などで味付け。
4. 溶き卵をフライパンに流し込み、炒める。
ピーマンチャンプルーの完成。
こう暑いと、ちょっと苦味のある野菜が美味いな。
>>583
ピーマンもいいねえ。
あと、この時期スタミナ保持の為にニラやニンニクもお薦め。
という俺の今日の晩の肴はレバニラ炒めだった。
レバニラは下処理が少し面倒だしこの暑い中厨房に立ちたくはないのだがw、
レバニラを肴にビールという至極の時間を過ごすために一汗かいたよ。
ピーマンもいいねえ。
あと、この時期スタミナ保持の為にニラやニンニクもお薦め。
という俺の今日の晩の肴はレバニラ炒めだった。
レバニラは下処理が少し面倒だしこの暑い中厨房に立ちたくはないのだがw、
レバニラを肴にビールという至極の時間を過ごすために一汗かいたよ。
レバニラ炒めと言えば、赤塚不二夫を思い出すな。
マンガによく出てきてたよな。
ご冥福をお祈りします。
マンガによく出てきてたよな。
ご冥福をお祈りします。
しつこいな
>>579
578です。陶板についての詳しい説明と注意事項を教えてくれてどうもありがとう
前の方に書かれているあさりの酒蒸しなんかも美味しそうですね
早速購入して手近な材料で色々試してみたいと思います。それでは ﾉｼ
578です。陶板についての詳しい説明と注意事項を教えてくれてどうもありがとう
前の方に書かれているあさりの酒蒸しなんかも美味しそうですね
早速購入して手近な材料で色々試してみたいと思います。それでは ﾉｼ
>>578さん
蒸し焼きとか酒蒸しするなら蓋付陶板でなー。
蓋付陶板はおそらくそんなに種類がないと思われる。
私が持ってるのはこれ。
ttp://www.igamono.co.jp/recommend/index.html#fukkura
他には同じ伊賀焼、土楽窯の鍋も陶板として使えるらしいです。
蒸し焼きとか酒蒸しするなら蓋付陶板でなー。
蓋付陶板はおそらくそんなに種類がないと思われる。
私が持ってるのはこれ。
ttp://www.igamono.co.jp/recommend/index.html#fukkura
他には同じ伊賀焼、土楽窯の鍋も陶板として使えるらしいです。
今夜は、
民田茄子とゴーヤの揚げ浸し
コンニャクとひき肉のピリカラ大蒜味噌炒め
ウリモミ
豚肉生姜焼
オクラと長いものネバネバ
で、芋焼酎
スタミナつけて暑気払
民田茄子とゴーヤの揚げ浸し
コンニャクとひき肉のピリカラ大蒜味噌炒め
ウリモミ
豚肉生姜焼
オクラと長いものネバネバ
で、芋焼酎
スタミナつけて暑気払
591 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/03(日) 21:25:13 ID:jfGy41dX0
民田茄子とおっしゃるあなたは山形在ですか？
あれは漬物がおいしそうですね。
タラコの焼いたの
チリメンジャコと大根おろし
レンジでチンしたアスパラガス
今夜はこんなところで軽くやってます。
あれは漬物がおいしそうですね。
タラコの焼いたの
チリメンジャコと大根おろし
レンジでチンしたアスパラガス
今夜はこんなところで軽くやってます。
最近既出だったけど季節モノってことで
胡瓜を手でブッ潰して浸みさせて小口くらいに切り塩をふる
トマトを同じくらいに切り、にんにく生姜みょうがなんかも適当に
入れて全体を和える
冷蔵庫でキンキンに冷やす
風呂に入る
あがったら仕上げにごま油を振って、ビールと一緒に
爽やか系でうまかったよ
胡瓜を手でブッ潰して浸みさせて小口くらいに切り塩をふる
トマトを同じくらいに切り、にんにく生姜みょうがなんかも適当に
入れて全体を和える
冷蔵庫でキンキンに冷やす
風呂に入る
あがったら仕上げにごま油を振って、ビールと一緒に
爽やか系でうまかったよ
カプレーゼのオリーブオイルをゴマ油に変えてみたら、
突如日本酒にあうつまみに変身
突如日本酒にあうつまみに変身
うまそう。
で、鷹の爪も欲しいところだね。
で、鷹の爪も欲しいところだね。
マイタケでレシピ探してて、アボガドとエビとマイタケのレシピてのがあって。
試してみたら最高に良かったよ。
少しワサビ醤油を加えると日本酒にも合うし、クラッカーに乗せるとビール
にもあうね。
試してみたら最高に良かったよ。
少しワサビ醤油を加えると日本酒にも合うし、クラッカーに乗せるとビール
にもあうね。
597 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/10(日) 10:41:49 ID:xEX+s+Hw0
フライパンに直接、皮付きじゃがいもをスライサーでスライスしひろげる。
２ﾐﾘくらいの厚さなので、重なっても気にせず、どんどんスライスする。
オリーブオイルをまわしかけ、ふたをして火をつける。
周りがカリカリになってきたら、ひっくりかえし、塩コショウとバターを１かけ
たっぷりとろけるチーズをのせて、またふたをする。
チーズがグツグツしてきたら、皿にうつし、パセリをふって完成。
ビール、冷えた白ワインにぴったり。
カリカリさくさくモチモチで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
２ﾐﾘくらいの厚さなので、重なっても気にせず、どんどんスライスする。
オリーブオイルをまわしかけ、ふたをして火をつける。
周りがカリカリになってきたら、ひっくりかえし、塩コショウとバターを１かけ
たっぷりとろけるチーズをのせて、またふたをする。
チーズがグツグツしてきたら、皿にうつし、パセリをふって完成。
ビール、冷えた白ワインにぴったり。
カリカリさくさくモチモチで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
うまそう。
ドライトマト入れたくなる。
ドライトマト入れたくなる。
601 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/11(月) 10:19:16 ID:REyXPCRh0
／＼ ／＼
／ ＼ ／ ＼
／ ＼ ／ ＼
＼ かやく ＼ ／ ソース ／
＼ ／ ＼ ／
＼＿＿／ ＼＿＿／
*∴:･ ///
：※・* ////
∵*÷ /////
|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
| ペ ヤ ン グ |
|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿|
+
純米酒
602 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/11(月) 18:18:29 ID:Wws1M8NO0
友人宅で冷奴を塩とゴマ油で食べるのが出てきた
中華風の食べ方とかで刻んだピータンがのっていた
豆腐に塩？と思ったがけっこううまい
自分でやってみたが、ピータンよりねぎやおかかのほうがいいな
中華風の食べ方とかで刻んだピータンがのっていた
豆腐に塩？と思ったがけっこううまい
自分でやってみたが、ピータンよりねぎやおかかのほうがいいな
603 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/11(月) 18:39:39 ID:sQ/3div3O
ぶ厚いサラミを油を多めのフライパンでいためる。
豆腐に塩とオリーブオイルもいい
しかしマイブームはアンチョビ
しかしマイブームはアンチョビ
ジャガイモスライスには、ベーコンの切り落としを、細かく切ったのと、イモと同じスライサーでスライスした、ピーマン足しても美味しそう。
豆腐に酒盗もなかなか
豆腐にはなに載せても美味いよなー
じゃがばた に烏賊塩辛もなかなか
今日は、きぬかつぎを塩で、茄子炒めを生姜醤油で。
シンプルなツマミだけど美味い。夏って調味料だね。
シンプルなツマミだけど美味い。夏って調味料だね。
豚バラ肉が安かったのでたっぷり買ってきた。
塩茹でした半分は冷しゃぶに。細切りにしたキュウリと一緒にゴマだれかけ回してｳﾏｰ。
残りの半分は豆板醤と味噌で炒める。キャベツと玉ねぎも入れて旨辛。
この時期は脂が多いと食べづらいから、茹でるなり蒸すなりして脂落としたほうが旨いね。
塩茹でした半分は冷しゃぶに。細切りにしたキュウリと一緒にゴマだれかけ回してｳﾏｰ。
残りの半分は豆板醤と味噌で炒める。キャベツと玉ねぎも入れて旨辛。
この時期は脂が多いと食べづらいから、茹でるなり蒸すなりして脂落としたほうが旨いね。
茹でる時、ウーロン茶か紅茶を茹で汁にすると
肉にほのかな香りがつくのと、脂がガッツリ落ちるのでいいよ
肉にほのかな香りがつくのと、脂がガッツリ落ちるのでいいよ
>>602
刻んだザーサイ載せるのオススメ
刻んだザーサイ載せるのオススメ
キズもののナスが安かったので、貧乏人のキャビアを作ってみた。
ナスは焼いてから叩いて、みじん切りの玉ねぎ、ケイパー、アンチョビと一緒に
ガーリックオイルで炒める。
出来上がりを味見したらいまいちかと思ったけど、冷蔵庫で冷やすとウマー。
バゲットに乗せて、白ワインが旨い。
ナスは焼いてから叩いて、みじん切りの玉ねぎ、ケイパー、アンチョビと一緒に
ガーリックオイルで炒める。
出来上がりを味見したらいまいちかと思ったけど、冷蔵庫で冷やすとウマー。
バゲットに乗せて、白ワインが旨い。
そういった料理があるのを知らんかったー！！
早速作るよ
茄子はさいの目にして軽く茹でてから冷やしてトマト、セロリ、アンチョビ
なんかで冷製パスタにしてる
青唐辛子を入れると辛いけど冷たい白ワインに合うのだ
早速作るよ
茄子はさいの目にして軽く茹でてから冷やしてトマト、セロリ、アンチョビ
なんかで冷製パスタにしてる
青唐辛子を入れると辛いけど冷たい白ワインに合うのだ
自分は余ったら朝飯にも食うつもりだったからにんにく控えめにしたけど、刻みにんにくがっつり入れても旨いだろうな。
っていうかレシピググったらめちゃくちゃバリエーションあるから、ほんとテキトーでもそれなりにできるｗ
仕上げにEVオリーブオイルをひとたらしすると、さらに旨いよ。
っていうかレシピググったらめちゃくちゃバリエーションあるから、ほんとテキトーでもそれなりにできるｗ
仕上げにEVオリーブオイルをひとたらしすると、さらに旨いよ。
茹でた（レンチンした）ジャガイモ潰して、溶けるチーズを混ぜて、鍋で加熱。
バターと牛乳で濃度調整して、ガーリックと塩コショウで味付け。アリゴ風。
本場フランスじゃ肉やソーセージに添えるようだが、ライ麦パンにのせても旨い。
朝から白ワインｗ
今回たまたまカンタルチーズがあったからそれで作ったけど、ピザチーズなんかでも意外と
それっぽくできるんじゃないかな。
バターと牛乳で濃度調整して、ガーリックと塩コショウで味付け。アリゴ風。
本場フランスじゃ肉やソーセージに添えるようだが、ライ麦パンにのせても旨い。
朝から白ワインｗ
今回たまたまカンタルチーズがあったからそれで作ったけど、ピザチーズなんかでも意外と
それっぽくできるんじゃないかな。
>>618
グリュイエルチーズとゴルゴンゾーラ、ジャガイモのフレークがあったので、
試してみた。じゃがフレークにバター牛乳でマッシュポテト作って、それにチーズ投入。
赤ワインうまー。ゴルゴンゾーラ＋マッシュポテトはまずかったが、
グリュイエルチーズ＋マッシュポテト、グリュイエルチーズ＋ゴルゴンゾーラ＋マッシュポテトは
うますぎ。
パンはカンパーニュつかった。
他に、塩＋ハーブで漬けてた豚と、セロリ、プチトマトにキャベツぶつ切りに
オリーブオイルかけてオーブン焼きしたのがいっしょ。
この時間ですごいよっぱらってるよ。
グリュイエルチーズとゴルゴンゾーラ、ジャガイモのフレークがあったので、
試してみた。じゃがフレークにバター牛乳でマッシュポテト作って、それにチーズ投入。
赤ワインうまー。ゴルゴンゾーラ＋マッシュポテトはまずかったが、
グリュイエルチーズ＋マッシュポテト、グリュイエルチーズ＋ゴルゴンゾーラ＋マッシュポテトは
うますぎ。
パンはカンパーニュつかった。
他に、塩＋ハーブで漬けてた豚と、セロリ、プチトマトにキャベツぶつ切りに
オリーブオイルかけてオーブン焼きしたのがいっしょ。
この時間ですごいよっぱらってるよ。
620 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/23(土) 21:10:57 ID:qhoa3+TY0
夕飯の残り物なんだけど、
甥姪が来てたので中元で貰った蟹缶で作った、かに玉を肴に。
冷蔵庫で一時保存してたから、寝酒の焼酎の肴に丁度良い塩梅に。ウマ。
甥姪が来てたので中元で貰った蟹缶で作った、かに玉を肴に。
冷蔵庫で一時保存してたから、寝酒の焼酎の肴に丁度良い塩梅に。ウマ。
美味そうだが、エビ蟹のアレルギーがあるんで食えない自分が恨めしい。
慰安旅行で北海道いったときなんか、エビ蟹づくしで拷問でしたよ。
慰安旅行で北海道いったときなんか、エビ蟹づくしで拷問でしたよ。
ERだったか、アナフィラキシーショックで何度倒れても止められない、カニスキーなおばちゃんが出ていたな
北陸へ行った時の、カニとエビと新米の美味さは拷問だったな。
北陸へ行った時の、カニとエビと新米の美味さは拷問だったな。
>>624
それも普通に美味そうだぬ。
それも普通に美味そうだぬ。
>624
かに玉もどきという意識はなかったけど、それよく作る。
千切りじゃがと玉ねぎ炒めてナンプラーで味付け、玉子でとじるの。
今度あんかけにしてみよう。
かに玉もどきという意識はなかったけど、それよく作る。
千切りじゃがと玉ねぎ炒めてナンプラーで味付け、玉子でとじるの。
今度あんかけにしてみよう。
どっかのスレでみつけて作ってみて美味かった肴
５mmほどの短冊切りの長ネギをさっと炒める。
５㎜の短冊に切った油揚げをレンジでカリカリになるまでチン。
油揚げを長ネギのなかに入れてサッと炒め、塩コショウ七味。
仕上げに醤油少々をまわしかける。
これが単純だけど、すっごく美味しかった。
５mmほどの短冊切りの長ネギをさっと炒める。
５㎜の短冊に切った油揚げをレンジでカリカリになるまでチン。
油揚げを長ネギのなかに入れてサッと炒め、塩コショウ七味。
仕上げに醤油少々をまわしかける。
これが単純だけど、すっごく美味しかった。
>>602さんの、冷や奴に塩＋ごま油に、
>>612さんの言う通りにザーサイを乗っけてみたら、
すごく美味しかったです。
沢山作ってしまって、次の日に残りを食べたら、
味がしみてて更に美味しくいただけました。
ハマりそうです。
塩＋ごま油冷や奴なんて考えつきませんでした。
教えてくださってありがとうございます。
昨日の肴は、まぐろのカマをウェイパー、醤油、酒、ニンニクで
味付けしてフライパンで焼いたものと
ﾂﾅと粗みじん切りしてレンジで一分チンした玉葱を
マヨネーズ、醤油、胡椒で和えて
半分に切った油あげにスライスチーズと一緒に詰めて
爪楊枝で巾着にして焼いたものでした。
どちらもとても美味しかったです。
>>612さんの言う通りにザーサイを乗っけてみたら、
すごく美味しかったです。
沢山作ってしまって、次の日に残りを食べたら、
味がしみてて更に美味しくいただけました。
ハマりそうです。
塩＋ごま油冷や奴なんて考えつきませんでした。
教えてくださってありがとうございます。
昨日の肴は、まぐろのカマをウェイパー、醤油、酒、ニンニクで
味付けしてフライパンで焼いたものと
ﾂﾅと粗みじん切りしてレンジで一分チンした玉葱を
マヨネーズ、醤油、胡椒で和えて
半分に切った油あげにスライスチーズと一緒に詰めて
爪楊枝で巾着にして焼いたものでした。
どちらもとても美味しかったです。
うちは、ネギたん塩にのっけるやつみたいに
白ねぎを刻んで、塩とごま油とおろしにんにくであえたものを
冷奴にのせて食べてるよ。
ねぎ塩奴。
某板で紹介したら、好評だったｗ
白ねぎを刻んで、塩とごま油とおろしにんにくであえたものを
冷奴にのせて食べてるよ。
ねぎ塩奴。
某板で紹介したら、好評だったｗ
631 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/28(木) 09:40:42 ID:05TNhr+BO
冷凍のグリーンピースをお湯で解凍
ごま油を熱したフライパンに入れて、黒胡椒と塩を適当にふりふり
ごま油を熱したフライパンに入れて、黒胡椒と塩を適当にふりふり
632 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/28(木) 22:35:11 ID:rA6a2A8t0
うげえええええ
豚のﾒｼだな
豚のﾒｼだな
枝豆を強めの塩で茹でて、刻んだキャベツと玉ねぎに混ぜると美味い。
>>633
枝豆なら強めの塩（岩塩がいい）で茹でてそのまま一品をビールのつまみで食った方がいいわ。
キャベツ刻んだり玉葱と混ぜる気力があるなら、それらは豆板醤とかオイスターソースでさっと炒めて
別のつまみにする。
枝豆なら強めの塩（岩塩がいい）で茹でてそのまま一品をビールのつまみで食った方がいいわ。
キャベツ刻んだり玉葱と混ぜる気力があるなら、それらは豆板醤とかオイスターソースでさっと炒めて
別のつまみにする。
>>632
ぼうや、グリンピース嫌いなの？
ぼうや、グリンピース嫌いなの？
636 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/29(金) 02:44:08 ID:Q5pfEcgG0
カレーにグリンピース入れるのマジでやめろ
638 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/29(金) 04:06:29 ID:+GLVNLQeO
ゴメン。これからは気をつける
酒の肴スレなのにお子様がいるのか
枝豆は塩振って蒸すとうまいぞー。
>>640
おー、そういう手もありか。試してみよう。
おー、そういう手もありか。試してみよう。
最近カツ丼にグリーンピース乗らなくなった。さみしい。
いつも茹でてたものを蒸してみると、味の違いに驚く。
それで最近色々チャレンジしてる。だが乾麺だけは無理だった…当たり前か…。
ゆで麺とか冷凍麺はうまい。
とりあえず今日の肴は蒸し豚に柚子胡椒。冷やしてもうまいぞー。
それで最近色々チャレンジしてる。だが乾麺だけは無理だった…当たり前か…。
ゆで麺とか冷凍麺はうまい。
とりあえず今日の肴は蒸し豚に柚子胡椒。冷やしてもうまいぞー。
そら豆をさやごと、魚焼きグリルでこんがりと焼くと美味。
肴は好きだけど酒が飲めないオイラは、このスレに参加しても許されますか……？
(；･ω･)
ここで紹介されてた簡単チャーシューの鳥もも版を作ってみました。
以前作ったとき、醤油だけだとちと辛かったので多少アレンジしましたが、ウマーでした。
他の肉でも試してみようかな……。
(；･ω･)
ここで紹介されてた簡単チャーシューの鳥もも版を作ってみました。
以前作ったとき、醤油だけだとちと辛かったので多少アレンジしましたが、ウマーでした。
他の肉でも試してみようかな……。
美味いレシピ晒してくれるなら下戸でもウェルカム。
647 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/30(土) 02:58:52 ID:My7H7FJ60
>>646,647
人の情けが心に染みる。
(';ω;`)ブワッ
ちなみに鳥チャーシューは、鳥を茹でた後醤油2対味醂1ぐらい(超テキトー)のタレに漬けました。
まだちと濃かったので、茹で汁で味を調整して、漬け時間は10分弱くらい。
豚バラに比べてあっさりウマウマですぜ。
人の情けが心に染みる。
(';ω;`)ブワッ
ちなみに鳥チャーシューは、鳥を茹でた後醤油2対味醂1ぐらい(超テキトー)のタレに漬けました。
まだちと濃かったので、茹で汁で味を調整して、漬け時間は10分弱くらい。
豚バラに比べてあっさりウマウマですぜ。
今週一番美味そうだった物
242 困った時の名無しさん [sage] Date:2008/08/30(土) 16:49:08 ID: Be:
まぐろのあらを、醤油、みりん、酒、チューブのにんにくと生姜を適当に
まぜたのに漬けておいたものを、先週末にオーブンで焼いた。
半分は170度で15分程度。やわらかくて、すぐに熱々を冷酒と一緒に。
残りは、焦げないようにしつつ、+30分。ジャーキーのようになった。
この一週間、それをつまみにしてました。赤ワインにもあうよ。
ちかじかチャレンジするよん。
でもって今夜は、手羽先とコンニャクのうま煮と夏野菜の揚げびたしだ。
ビールが俺を呼んでいる。
242 困った時の名無しさん [sage] Date:2008/08/30(土) 16:49:08 ID: Be:
まぐろのあらを、醤油、みりん、酒、チューブのにんにくと生姜を適当に
まぜたのに漬けておいたものを、先週末にオーブンで焼いた。
半分は170度で15分程度。やわらかくて、すぐに熱々を冷酒と一緒に。
残りは、焦げないようにしつつ、+30分。ジャーキーのようになった。
この一週間、それをつまみにしてました。赤ワインにもあうよ。
ちかじかチャレンジするよん。
でもって今夜は、手羽先とコンニャクのうま煮と夏野菜の揚げびたしだ。
ビールが俺を呼んでいる。
>>649
ジャーキーっぽいほうを狙うなら、1日は漬け込んでくれ。
あと、甘みを蜂蜜でやってもいいが、その場合は酒飲みつつ手でつまむと
ちょいべたつく。
あと、自宅のオーブンがこの類がどれくらいで焦げるか把握してない場合は、
温度をもう少し下げて時間を長めに。高めにすると表面だけ焼けて中は
まだジューシーだったりする。
ジャーキーっぽいほうを狙うなら、1日は漬け込んでくれ。
あと、甘みを蜂蜜でやってもいいが、その場合は酒飲みつつ手でつまむと
ちょいべたつく。
あと、自宅のオーブンがこの類がどれくらいで焦げるか把握してない場合は、
温度をもう少し下げて時間を長めに。高めにすると表面だけ焼けて中は
まだジューシーだったりする。
塩とうふと、笹身の叩きにチャレンジ。
長ネギの白いとこ刻んで、らー油と、おろし大蒜を混ぜ合わせた物を、とうふに乗せ塩を振り掛けて頂いた。ウマー！
笹身の叩きを、先ほど とうふに乗せた同じ物と一緒に頂いた。ウマー！
笹身の叩きは、山葵醤油もウマー！
スーパーで買って来た笹身なので、当たるか心配だけど、安上がりで旨いね。
長ネギの白いとこ刻んで、らー油と、おろし大蒜を混ぜ合わせた物を、とうふに乗せ塩を振り掛けて頂いた。ウマー！
笹身の叩きを、先ほど とうふに乗せた同じ物と一緒に頂いた。ウマー！
笹身の叩きは、山葵醤油もウマー！
スーパーで買って来た笹身なので、当たるか心配だけど、安上がりで旨いね。
こちら北海道今年初の鱒を貰った
雌だったので卵を醤油漬けにしたら
朝ご飯が進むぅ～
夜は酒をｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ
メダボリック海道になってしまいそうです。
雌だったので卵を醤油漬けにしたら
朝ご飯が進むぅ～
夜は酒をｸﾞﾋﾞｸﾞﾋﾞ
メダボリック海道になってしまいそうです。
先日漬けた三升漬けを冷奴にかけて
ビールも日本酒も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ビールも日本酒も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
655 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/01(月) 00:28:44 ID:K5DDRv2I0
この時期のキムチ鍋最高
ビール最高！汗も出るし、締めはうどんでウマー
ビール最高！汗も出るし、締めはうどんでウマー
キムチ鍋か。
〆はご飯入れるか麺にするか結構悩む鍋だよなw
〆はご飯入れるか麺にするか結構悩む鍋だよなw
豆腐を入れて豆腐チゲ風
モツ鍋にキムチたっぷり投入
俺は正直、暑い時に熱いものとか、寒い時にアイスとか旨いと言う奴の気が知れない。
夏は冷たいものが、冬は熱いものが旨いだろ。
夏は冷たいものが、冬は熱いものが旨いだろ。
そして毎年夏バテおこすんですね。わかります。
>>659
>寒い時にアイスとか旨いと言う奴の気が知れない。
違うなあ。寒い時に温かい部屋で食うアイスが旨いって話しなんだよ。
それは冬に冷やし中華を食いたくなるってのと同じ。
温かい状態で冷たいものを食いたいのであって、
寒い状態で冷たいものを食えば健康にいいとかそんなデタラメな話ではない。
>寒い時にアイスとか旨いと言う奴の気が知れない。
違うなあ。寒い時に温かい部屋で食うアイスが旨いって話しなんだよ。
それは冬に冷やし中華を食いたくなるってのと同じ。
温かい状態で冷たいものを食いたいのであって、
寒い状態で冷たいものを食えば健康にいいとかそんなデタラメな話ではない。
暑い夜にクーラーガンガンにして毛布かけて寝るのが好きだ
>寒い時にアイスとか
まったくその通りだよ
大体において酒飲みがアイスなんて食うか？
真冬にストーブをガンガン焚いて
室温30度以上湿度20％以下で飲むビール
これが一番美味い！
ツマミは冷凍しておいた枝豆とか唐黍なんかが良い
まったくその通りだよ
大体において酒飲みがアイスなんて食うか？
真冬にストーブをガンガン焚いて
室温30度以上湿度20％以下で飲むビール
これが一番美味い！
ツマミは冷凍しておいた枝豆とか唐黍なんかが良い
>>663
アイスじゃないが、
冬にはまってるのが、焼酎を、酸味が利いたゆずシャーベットをつまみに呑む。
果実混ぜたレモンシャーベットとか、梅と梅酢使って作ったのもいける。
ときどき焼酎振りかけたりwジンとかもいける。
アイスじゃないが、
冬にはまってるのが、焼酎を、酸味が利いたゆずシャーベットをつまみに呑む。
果実混ぜたレモンシャーベットとか、梅と梅酢使って作ったのもいける。
ときどき焼酎振りかけたりwジンとかもいける。
>>663
酒も飲むが甘いものも好きという人もいる。決めつけないほうがいいよ。
酒も飲むが甘いものも好きという人もいる。決めつけないほうがいいよ。
>>664
フローズンマルガリータとかあるし、そういうのや自作カクテルも美味そうだ。
フローズンマルガリータとかあるし、そういうのや自作カクテルも美味そうだ。
>>663
アイスを暖かい部屋で食うように、暖かい部屋でビールを飲む？
バカ言うなよ。
寒い部屋でキンキンに冷えたビールを朝から飲む、
これが試した中で１番旨い。
室温がマイナスになりそうな部屋のなか、昨日買ってきたビールがそのまま
コンビニの袋に入っている。
電気毛布か何か使っていささか過剰に温かい布団から抜け出てありつくビールの冷たさ、そののどごし。
たぶんこれが１番旨いビールの飲み方だ。
アイスを暖かい部屋で食うように、暖かい部屋でビールを飲む？
バカ言うなよ。
寒い部屋でキンキンに冷えたビールを朝から飲む、
これが試した中で１番旨い。
室温がマイナスになりそうな部屋のなか、昨日買ってきたビールがそのまま
コンビニの袋に入っている。
電気毛布か何か使っていささか過剰に温かい布団から抜け出てありつくビールの冷たさ、そののどごし。
たぶんこれが１番旨いビールの飲み方だ。
668 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/01(月) 23:28:03 ID:V1LIp57H0
貧乏くさいのは美味しくないぞ
冬に暖かい部屋で鉄板を囲みながら葱焼きと氷たくさんの酎ハイが美味しいんじゃん」
冬に暖かい部屋で鉄板を囲みながら葱焼きと氷たくさんの酎ハイが美味しいんじゃん」
貧乏臭かろうが旨いものは旨い。あの旨さは夏には味わえん。
670 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/01(月) 23:41:01 ID:V1LIp57H0
喉が渇く状態ならいつでもビールは旨いと思うよ
ただ起き抜けの酒はどうかと思うぞ
今宵の肴は
鶏ササミの山葵和え茗荷添え
牛筋豆腐
オクラなめこ納豆
キンキ塩焼き
妻と俺の二人で飲んだよ
ただ起き抜けの酒はどうかと思うぞ
今宵の肴は
鶏ササミの山葵和え茗荷添え
牛筋豆腐
オクラなめこ納豆
キンキ塩焼き
妻と俺の二人で飲んだよ
>>670
それだけのものを食いながら酎ハイかあｗｗ
それだけのものを食いながら酎ハイかあｗｗ
飲みたい時に飲めばいいじゃねーか
酎ハイは炭酸割りだよな
で、いつも疑問に思うのはウーロンハイの存在だ
炭酸が入ってるわけでもないのに、ハイを使うなハイを。
居酒屋によっては、水割り＝ハイ、炭酸割り＝サワー
って使い分けてるところもあるし、なんか統一してくれって思う
家では麦焼酎のペリエ割りを愛飲してる
時々シークヮーサーやレモン果汁を混ぜている
で、いつも疑問に思うのはウーロンハイの存在だ
炭酸が入ってるわけでもないのに、ハイを使うなハイを。
居酒屋によっては、水割り＝ハイ、炭酸割り＝サワー
って使い分けてるところもあるし、なんか統一してくれって思う
家では麦焼酎のペリエ割りを愛飲してる
時々シークヮーサーやレモン果汁を混ぜている
>671 ID:V1LIp57H0は一年中酎ハイ飲んでるのか？
ここは「酒の肴」スレ、飲む酒はなんだっていいじゃない。
ハナイグチゲーット・・・と喜んではみたものの
既に大勢入った跡が
ウチの山なのに先を越されたくやじい
でも酢醤油大根おろし、味噌汁
氷を入れた焼酎で食うと旨い
もう秋がきましたねぇ
既に大勢入った跡が
ウチの山なのに先を越されたくやじい
でも酢醤油大根おろし、味噌汁
氷を入れた焼酎で食うと旨い
もう秋がきましたねぇ
ハナイグチをぐぐっちまった
旨そうじゃねーか
旨そうじゃねーか
>>677
どちらですか？
どちらですか？
680 ：670：2008/09/02(火) 19:03:41 ID:PdyKuHzx0
>>675
>>671が
＞バカ言うなよ
とおっしゃったんで暖かい部屋で葱焼きには酎ハイが美味しいと言ったまでです
昨夜の肴４品には、モルツ、冷酒、最後に角のハイボールでした
秋が深くなると炭酸系は減ってきますね
>>671が
＞バカ言うなよ
とおっしゃったんで暖かい部屋で葱焼きには酎ハイが美味しいと言ったまでです
昨夜の肴４品には、モルツ、冷酒、最後に角のハイボールでした
秋が深くなると炭酸系は減ってきますね
スペインバルでチョイ飲みしてきたけど、
タパスとかって、トリッパはともかくおよそ自分でも作れそうなんばっかりだな。
まあ、味が同じになるかどうかは別として、スペイン料理も挑戦してみるか。
タパスとかって、トリッパはともかくおよそ自分でも作れそうなんばっかりだな。
まあ、味が同じになるかどうかは別として、スペイン料理も挑戦してみるか。
>>683
そっちのスレ、あんまり料理の話出ないんだもん(´･ω･`)
そっちのスレ、あんまり料理の話出ないんだもん(´･ω･`)
そしてゲリラ豪雨
ハーゲンダッツバニラにモーツァルトとアマレットをステアしてぶっかけ。
常温パスティスのアテにしてる自分は味覚音痴なのか？ｗ
今日は南京町でゲットした米豆麺をゴマ油で和えてｳﾏｰだ。
常温パスティスのアテにしてる自分は味覚音痴なのか？ｗ
今日は南京町でゲットした米豆麺をゴマ油で和えてｳﾏｰだ。
>>643
蒸し器がないからなぁ～と思ってたら、片手なべとザルがジャストサイズでお手軽蒸し器になること発見。
とりあえずトウモロコシとブロッコリ蒸してみたが、これはなかなか良いね。なんか味が濃い気がする。
ただ、茹でるよりもしっかりと洗わないといけないね。
蒸し器がないからなぁ～と思ってたら、片手なべとザルがジャストサイズでお手軽蒸し器になること発見。
とりあえずトウモロコシとブロッコリ蒸してみたが、これはなかなか良いね。なんか味が濃い気がする。
ただ、茹でるよりもしっかりと洗わないといけないね。
バニラアイスにはバルサミコ
煮詰めなくってもそのままでいいよ
煮詰めなくってもそのままでいいよ
ごてぃばのアイスにリキュール。
自分へのご褒美。
自分へのご褒美。
今日一日暇だったから昔居酒屋のバイトで覚えたどて焼き風のスジ煮込みを久々に作ってみた
すごいうまいけど味濃すぎ＆量作りすぎ。どうすっかなこれ・・・
すごいうまいけど味濃すぎ＆量作りすぎ。どうすっかなこれ・・・
焼きそばの具にすると美味いらしぞ。
茹で野菜のソースとして食べるといいんじゃない？
玉子焼きの具にもよさそう。
玉子焼きの具にもよさそう。
友達呼んで、一緒に酒を飲む
冷奴にあつあつのカイワレシメジ大葉あんをかけて食うとうまい
温度と食感のハーモニー
温度と食感のハーモニー
あまったどて焼き、冷蔵庫の中に入れておいたらゼラチンが固まって保存しやすくなったわ
小分けにしてラップで包んで冷凍保存することにする
ちょくちょくいろんな料理に使ってみるよ、ありがと
小分けにしてラップで包んで冷凍保存することにする
ちょくちょくいろんな料理に使ってみるよ、ありがと
>>629
ねぎ塩奴、二連チャンでいただきました。
とても美味しかったです。
ねぎはたっぷりで…。
>>627
こちらも美味しかったです。簡単だし。
二度目は、更に簡略化して、ねぎもチンしました。
油揚げをパリパリにするのがミソですね。
ねぎ塩奴、二連チャンでいただきました。
とても美味しかったです。
ねぎはたっぷりで…。
>>627
こちらも美味しかったです。簡単だし。
二度目は、更に簡略化して、ねぎもチンしました。
油揚げをパリパリにするのがミソですね。
今夜は秋鮭でちゃんちゃん焼き
ビールは秋味
最高だ
ビールは秋味
最高だ
今日はホッケみりん漬と
揚げ茄子の大蒜醤油
A．大蒜微塵（たっぷり）を醤油ごま油がらスープの素と混ぜる・・・できれば２時間くらい寝かすとなお良い
縦二つ割りにした茄子を素揚げ、揚げたてを二つに裂いてAを絡めて完成。
大蒜に生姜、ネギ、青紫蘇なんかを足しても美味い。
焼酎にシークワーサーを絞って サイコーw
揚げ茄子の大蒜醤油
A．大蒜微塵（たっぷり）を醤油ごま油がらスープの素と混ぜる・・・できれば２時間くらい寝かすとなお良い
縦二つ割りにした茄子を素揚げ、揚げたてを二つに裂いてAを絡めて完成。
大蒜に生姜、ネギ、青紫蘇なんかを足しても美味い。
焼酎にシークワーサーを絞って サイコーw
裏庭のタモギタケが出てきました
かつぶしと昆布少量の塩で茹でて酢醤油で日本酒
美味かったー
残った汁に醤油をさしてお吸い物
秋はいいね
かつぶしと昆布少量の塩で茹でて酢醤油で日本酒
美味かったー
残った汁に醤油をさしてお吸い物
秋はいいね
鮭の切り身が安かったので、しめじとえのきと一緒にホイル焼き。
味ポンをかけ回して、日本酒で食うと最高やね。
味ポンをかけ回して、日本酒で食うと最高やね。
エリンギのただ塩こしょうで炒めたのにハマってるわ。
大量に作ってちびちび食べながら飲むのが幸せ。
一つ難点は、酔いが冷めた途端ものすごい空腹感に苛まれるw
でも、しかとして寝れたら勝ち。
大量に作ってちびちび食べながら飲むのが幸せ。
一つ難点は、酔いが冷めた途端ものすごい空腹感に苛まれるw
でも、しかとして寝れたら勝ち。
蕎麦が赤ワインに合う、日本酒よりも赤ワインに合うと聞いてから、
何度か蕎麦で赤ワインを飲んでる。
たしかに合うんだ。無茶苦茶うまい。
でも心臓がドキドキするんだよね。俺は蕎麦アレルギーなのかな。
何度か蕎麦で赤ワインを飲んでる。
たしかに合うんだ。無茶苦茶うまい。
でも心臓がドキドキするんだよね。俺は蕎麦アレルギーなのかな。
708 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/12(金) 11:36:02 ID:Y6haAUp50
わさびじゃね
恋だろうな
コイソバだ
>>710
誰がうまい事を(ry
誰がうまい事を(ry
冷凍ものの鮪のかまが1ｋｇあるんだけど
グリルで焼く以外に何か旨い食い方ない？
グリルで焼く以外に何か旨い食い方ない？
まぐろのかまはよく小料理屋で煮付けにしたのが出るな
味噌漬けなんてどうだろう
無理か
無理か
屑野菜と煮て自家製ツナ。
とりあえず大根、牛蒡、生姜あたりと
味噌で煮てみるか。
パサパサになるんかな
味噌で煮てみるか。
パサパサになるんかな
カマは脂がキツいから、味噌はちょっと合わんのではなかろうか。
豚肉の肩ブロックが安かったので、塩豚を仕込んでみた。
あさっての晩酌が楽しみだぜ。
あさっての晩酌が楽しみだぜ。
塩豚って2週間くらいつけとかないとあまり意味なくね？
2週間はさすがに無理。
だいたい2,3日くらいの熟成で食べるな、いつも。
香辛料もすり込むんで、日が浅くても十分に美味しく食べられる。
だいたい2,3日くらいの熟成で食べるな、いつも。
香辛料もすり込むんで、日が浅くても十分に美味しく食べられる。
煮玉子 漬け込み中
味が染みた黄身が、ネットリとウマウマなんだよな。
味が染みた黄身が、ネットリとウマウマなんだよな。
>>721
それは熟成（時間経過によるアミノ酸の分解）を目的とする塩豚ではなく
香辛料や塩を肉に染み込ませた場合ただの塩漬け肉に近いような気がするの
塩豚っていう手法は
豚肉は熟成にけっこうな時間を要す
→温度管理・雑菌など点からの家庭じゃ長期の熟成はほぼ不可能
→抗菌性を高めるため塩に漬けてゆっくりと熟成させる
ってとこからきているわけで、本来暖かい今ならともかく冬場に１～２ヶ月かけてつくるもの
だいたい2、3日ならわざわざ塩漬けにしなくても冷蔵庫の中入れてるだけで腐らないじゃん
それは熟成（時間経過によるアミノ酸の分解）を目的とする塩豚ではなく
香辛料や塩を肉に染み込ませた場合ただの塩漬け肉に近いような気がするの
塩豚っていう手法は
豚肉は熟成にけっこうな時間を要す
→温度管理・雑菌など点からの家庭じゃ長期の熟成はほぼ不可能
→抗菌性を高めるため塩に漬けてゆっくりと熟成させる
ってとこからきているわけで、本来暖かい今ならともかく冬場に１～２ヶ月かけてつくるもの
だいたい2、3日ならわざわざ塩漬けにしなくても冷蔵庫の中入れてるだけで腐らないじゃん
724 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/15(月) 14:09:50 ID:vdvEmXua0
＿＿＿_
／ ＼ ／＼ ｷﾘｯ
. ／ （ー） （ー）＼
／ ⌒（__人__）⌒ ＼ 塩豚っていう手法は・・・
| |r┬-| | だいたい2、3日ならわざわざ塩漬けにしなくても冷蔵庫の中入れてるだけで腐らないじゃん
＼ `ー'´ ／
ノ ＼
／´ ヽ
| ｌ ＼
ヽ -一''''''"～～｀`'ー--､ -一'''''''ー-､.
ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒) ) (⌒＿(⌒)⌒)⌒))
＿＿＿_
／ ＼
／ ＼ ／ ＼ +
／ （●） （●） ＼
| （__人__） |
＼ ｀ ⌒´ ,／
ノ ＼
／´ ヽ
| ｌ ＼
ヽ -一''''''"~~｀`'ー--､ -一'''''''ー-､.
ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒) ) (⌒＿(⌒)⌒)⌒))
／ ＼ ／＼ ｷﾘｯ
. ／ （ー） （ー）＼
／ ⌒（__人__）⌒ ＼ 塩豚っていう手法は・・・
| |r┬-| | だいたい2、3日ならわざわざ塩漬けにしなくても冷蔵庫の中入れてるだけで腐らないじゃん
＼ `ー'´ ／
ノ ＼
／´ ヽ
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ヽ -一''''''"～～｀`'ー--､ -一'''''''ー-､.
ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒) ) (⌒＿(⌒)⌒)⌒))
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／´ ヽ
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ヽ -一''''''"~~｀`'ー--､ -一'''''''ー-､.
ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒) ) (⌒＿(⌒)⌒)⌒))
数日でも水分が抜けてうま味が凝縮されるんだよ。
普通に冷蔵庫に入れるよりも日持ちするし、簡単で美味い。
家庭で厳密な意味での「塩豚」なんてそうそう作らないんだから
塩ですり込んだものを塩豚って呼んでもいいと思うが。
普通に冷蔵庫に入れるよりも日持ちするし、簡単で美味い。
家庭で厳密な意味での「塩豚」なんてそうそう作らないんだから
塩ですり込んだものを塩豚って呼んでもいいと思うが。
うまけりゃいーじゃん。
どっちでも
どっちでも
熟成とか書いてあったから気になっただけだっつの
スレの空気悪くしてスマンかったね
スレの空気悪くしてスマンかったね
まあ、プロでも豚肉の熟成には定説は無く、体温が下がらない内に加工から、４日程度～４週間とさまざま。
肉に塩が馴染むのを熟成といってもいいんじゃまいか。素人だし。
肉に塩が馴染むのを熟成といってもいいんじゃまいか。素人だし。
適当な言葉が思い浮かばなかったから”熟成”と書いただけだったんだが。
さておき、仕込みもすんだし、あとは待つばかり。
さておき、仕込みもすんだし、あとは待つばかり。
730 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/15(月) 17:02:28 ID:8BtTQOqq0
>>729
ハム作るんじゃないんだから、それでいいんじゃない。
ハム作るんじゃないんだから、それでいいんじゃない。
>724
初めて見た。ｷﾘｯとしたまんまなのかｗｗｗ
初めて見た。ｷﾘｯとしたまんまなのかｗｗｗ
亀の手、見た目はグロッキーだけど旨いね。塩ゆでして麦酒のお供に。日本酒も合うだろな。
>>733そーなのか…。近所の海岸にわんさか繁殖してる亀の手達。有り難みがでてきた。たまにムール貝(ここではカラス貝)もとれる。これも塩ゆで。
れ？ ムール貝とカラス貝って違くね？
どっちも食用らしいけど
どっちも食用らしいけど
違うのか…勝手に勘違いしてたみたいだ(´･ω･`)まぁとにかくバター炒めか酒蒸しにしても旨いんだ。
737 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/16(火) 19:03:34 ID:UHNnnXW50
ムール貝の近縁種は、ムラサキイガイだけど、色からカラス貝という地域もあるのかもしれないな。
本家のカラス貝は、淡水産の二枚貝。
昔は池で獲って食ったものだ。泥臭いけど、ハマグリよりでかい。
カメノテは磯釣りをしてる人が獲ってるね。釣えさにもするらしいが。
本家のカラス貝は、淡水産の二枚貝。
昔は池で獲って食ったものだ。泥臭いけど、ハマグリよりでかい。
カメノテは磯釣りをしてる人が獲ってるね。釣えさにもするらしいが。
>>737ｱﾘｶﾞﾄ。本当のカラス貝は淡水にいるのか。多分そのムラサキ貝だと思ふ。今日はおでんだしでｺﾄｺﾄ煮込んだ豚足とビールで。
イ が
煮卵というか味付け卵は美味いけど、何個も食えないのが惜しい
裂きイカのてんぷらうまいお
一味マヨネーズつけると絶品だけどピザる
一味マヨネーズつけると絶品だけどピザる
742 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/18(木) 22:08:43 ID:IMxpw3f1O
おろしたしょうがに、おかかと味噌。混ぜ倒して生キャベツつけて食う。
味噌余ったら熱湯入れてご飯入れて〆。
味噌余ったら熱湯入れてご飯入れて〆。
743 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/18(木) 22:39:06 ID:Rxm5zTkQ0
>>740
瓢亭風の半熟なら半ダースはいけるw
瓢亭風の半熟なら半ダースはいけるw
kiriのクリームチーズに、酒盗を乗せて食べるのにハマッてる。
それと、納豆にクリームチーズと青海苔を混ぜて、からし多目。たれも入れる。
これも酒の肴によかった。
どっちも、楊枝使ってチビチビ食べる。
それと、納豆にクリームチーズと青海苔を混ぜて、からし多目。たれも入れる。
これも酒の肴によかった。
どっちも、楊枝使ってチビチビ食べる。
それはなんとも玄人向けの肴だな……。
俺には無理だぜ。
俺には無理だぜ。
納豆にチーズって良いな
今度試そう
今度試そう
発酵×発酵の組み合わせ。
H×H ですね
味噌と醤油も合うしな
751 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/23(火) 18:20:55 ID:HQG0H6rR0
そうですよね、たんぱく質系の発酵食品同士って合うんでしょうね。
醤油と６Ｐチーズは大好きです。
醤油と６Ｐチーズは大好きです。
チーズ＆キムチとかそれに納豆混ぜたりするのも美味しいよね。
クリームチーズ味噌とかどうだろう？やったことないけど、今度やってみよう。
豆腐ようと、クリームチーズでも合うんだよ。
豆腐ようは高いから、めったに食べれないけどね。
クリームチーズ味噌とかどうだろう？やったことないけど、今度やってみよう。
豆腐ようと、クリームチーズでも合うんだよ。
豆腐ようは高いから、めったに食べれないけどね。
醤油があうものは大体、味噌も合う。
>>752
豆腐ようが好きなら、腐乳も合うかも
そのままでも良いが、ほうれん草と炒めたのもウンマイ
チーズの味噌漬ってのはあるね。
納豆にトウバンジャンと味噌をあわせて、焼いた揚げを短冊にして和える。
のもうまい。
豆腐ようが好きなら、腐乳も合うかも
そのままでも良いが、ほうれん草と炒めたのもウンマイ
チーズの味噌漬ってのはあるね。
納豆にトウバンジャンと味噌をあわせて、焼いた揚げを短冊にして和える。
のもうまい。
納豆にシーチキンを合わせるのもなかなか旨いですよ。
最初は知人に薦められて「え～？」と思ったんですが…。
考えてみれば、まぐろ納豆があるくらいだから、コレもアリかなと。
最初は知人に薦められて「え～？」と思ったんですが…。
考えてみれば、まぐろ納豆があるくらいだから、コレもアリかなと。
シーチキンは気が付かんかった。今度やtって見る。
納豆って油と合い性良いと思う。
サイコロの奴に納豆醤油卵黄混ぜたのを掛け、海苔を散らす。
マメマメの相性の良さってのも有るね。
納豆って油と合い性良いと思う。
サイコロの奴に納豆醤油卵黄混ぜたのを掛け、海苔を散らす。
マメマメの相性の良さってのも有るね。
757 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/23(火) 20:04:04 ID:heQIlsPe0
納豆、シーチキンにキムチ刻んで入れてみてよ
それを焼き海苔で巻いて食うと最高だよ
それを焼き海苔で巻いて食うと最高だよ
758 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/23(火) 20:51:28 ID:RUhQ0rn8O
鮭のホイル焼きをしてから何でもホイル焼きすればいいんだろ伝説が出来た。
牛、豚はあまり食べないので野菜をモリモリ食べたい時は鶏か白身魚、鮭をホイル焼きにしてパクついている。
ビールと焼酎にはサイコーだ。
牛、豚はあまり食べないので野菜をモリモリ食べたい時は鶏か白身魚、鮭をホイル焼きにしてパクついている。
ビールと焼酎にはサイコーだ。
キノコやキャベツ、たまねぎの上に鶏や白身魚、塩コショウとレモン絞って
ホイル焼きすると、ワインにもめちゃくちゃあうよ。
ああ、今キノコ安いから明日のつまみはこれにしよう。
ホイル焼きすると、ワインにもめちゃくちゃあうよ。
ああ、今キノコ安いから明日のつまみはこれにしよう。
キノコの美味しい季節が到来だね。
ウチはホイル焼きじゃなくて、七輪で炙って食うやり方。
時間はかかるけど、焼けるまでのゆっくりと飲めるから良いもんだよ。
ウチはホイル焼きじゃなくて、七輪で炙って食うやり方。
時間はかかるけど、焼けるまでのゆっくりと飲めるから良いもんだよ。
ああ茸は良いね。
以前、谷川岳の麓の方に出張で良くいった時期が有って、地物（天然物）の茸を
露天で直売していて、マイタケもヒラタケもクリタケも絶品なんだが、
驚いたのがシイタケ。
ハンバーグほどのボリュームの奴を炙って醤油、ああもう最高。
京北の松茸も知ってるけど、シイタケの勝ちw
茸は酒が進むのが難点w
以前、谷川岳の麓の方に出張で良くいった時期が有って、地物（天然物）の茸を
露天で直売していて、マイタケもヒラタケもクリタケも絶品なんだが、
驚いたのがシイタケ。
ハンバーグほどのボリュームの奴を炙って醤油、ああもう最高。
京北の松茸も知ってるけど、シイタケの勝ちw
茸は酒が進むのが難点w
やばい、この時期サンマがうますぎるｗ
昨日買ったのは一尾80円で、すっごく脂がのってて腹も見事な虹色。
早速焼いて大根おろし＋醤油＋ポン酢で食べたよ！
熱々のサンマとビールがうますぎて、ホントに生きててよかったと思うｗ
秋は美味しいもの多くて幸せだー
昨日買ったのは一尾80円で、すっごく脂がのってて腹も見事な虹色。
早速焼いて大根おろし＋醤油＋ポン酢で食べたよ！
熱々のサンマとビールがうますぎて、ホントに生きててよかったと思うｗ
秋は美味しいもの多くて幸せだー
>>761
そこじゃないけどスーパーでたまたま買ったことがあるよ。
規格外なんどろうけど、手のひらくらいの大きさの椎茸。
2cmくらいの肉厚でごつごつしてんの。
厚切りにしてソテーしたら、今までのどの椎茸より美味かったなぁ。
感動的だった。
それっきり売ってないのが残念。姿が異形なせいかみんな買わないみた
いだけど、でかい椎茸を見たら買いがお勧めです。
そこじゃないけどスーパーでたまたま買ったことがあるよ。
規格外なんどろうけど、手のひらくらいの大きさの椎茸。
2cmくらいの肉厚でごつごつしてんの。
厚切りにしてソテーしたら、今までのどの椎茸より美味かったなぁ。
感動的だった。
それっきり売ってないのが残念。姿が異形なせいかみんな買わないみた
いだけど、でかい椎茸を見たら買いがお勧めです。
ニンニクの味噌漬けを大きめにちぎったキャベツの葉っぱで、サンチュの要領で巻いてかじる
マヨをちょこっとつけるのもいい
マヨをちょこっとつけるのもいい
766 ：ぱくぱく名無しさん：2008/09/26(金) 16:40:40 ID:2/mWbwzfO
うまい 干し肉で 一杯やりたくて 黒豚バラ肉ブロックを購入した。
塩、黒胡椒にまぶして 冷蔵庫で寝かせてます。
塩、黒胡椒にまぶして 冷蔵庫で寝かせてます。
甘口白ワインにコンテと
カレー風味の洋風そぼろ入りオムレツでボトル半分
久しぶりの酒は美味しいなぁ
カレー風味の洋風そぼろ入りオムレツでボトル半分
久しぶりの酒は美味しいなぁ
>>764
バター醤油で味付けすれば、ご飯に良し、酒に良し。あああ食べたいっ！
雲丹醤をクリームチーズに掛けるとうまい。
水切りしたヨーグルトに塩胡椒を混ぜ、ピクルスのみじん切りを入れて野菜スティックに。
納豆の海苔巻きを素揚げして醤油をちょいと付けて食べる。揚げている最中部屋が臭くなるのが難点。
バター醤油で味付けすれば、ご飯に良し、酒に良し。あああ食べたいっ！
雲丹醤をクリームチーズに掛けるとうまい。
水切りしたヨーグルトに塩胡椒を混ぜ、ピクルスのみじん切りを入れて野菜スティックに。
納豆の海苔巻きを素揚げして醤油をちょいと付けて食べる。揚げている最中部屋が臭くなるのが難点。
>>763
すっごく遅レスですまんなんだけど、
フライパンで焼くなら、パン粉とバジルとかをまぶして、香草焼きとかにしたほうが旨いかもよ(´∀`)
うちも魚焼き器無くて、むりやりフライパンで塩焼きやったらgdgdになったorz
苦肉の策で香草焼きやったら、ワインにもビールにも合う一品に早変わり！
もしやってなかったら、試してみて～
すっごく遅レスですまんなんだけど、
フライパンで焼くなら、パン粉とバジルとかをまぶして、香草焼きとかにしたほうが旨いかもよ(´∀`)
うちも魚焼き器無くて、むりやりフライパンで塩焼きやったらgdgdになったorz
苦肉の策で香草焼きやったら、ワインにもビールにも合う一品に早変わり！
もしやってなかったら、試してみて～
フライパンでサンマを焼くなら、オーブンペーパーを敷くといい。
フライパンを熱してからペーパーを敷くとペーパーが焦げるから、
サンマを乗せてから火をつけようね。
うちはグリルあるけど、片付け簡単だからフライパンが主流。
フライパンを熱してからペーパーを敷くとペーパーが焦げるから、
サンマを乗せてから火をつけようね。
うちはグリルあるけど、片付け簡単だからフライパンが主流。
771 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/10(金) 22:17:19 ID:q+apz1poO
グリルの下にゼオライトを敷くと
ﾌｸｼｬ熱で良く焼ける
でも油でﾍﾞﾄになった石を何処に捨てるのだ？
ﾌｸｼｬ熱で良く焼ける
でも油でﾍﾞﾄになった石を何処に捨てるのだ？
庭の隅に適当に捨てておけばいい
大学生6人、秋の夜の公園で「サンマパーティー」→住人の通報でパトカー出動
→厳重注意され素直に終了…全員サンマを焼けないアパート暮らしだった
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1181419.html
ｶﾜｲｿｽ（´；ω；｀）
→厳重注意され素直に終了…全員サンマを焼けないアパート暮らしだった
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1181419.html
ｶﾜｲｿｽ（´；ω；｀）
アスパラのベーコン巻きを作ろうとしたら楊枝がなかった
買いに行くの面倒だったんで楊枝なしで作ってみた
アスパラ塩茹で→ベーコン炒める→アスパラ入れる→塩コショウで味付け
→皿に盛りレモン汁かける→箸でアスパラにベーコン巻きつけて食べる→（゜д゜）ｳﾏｰ
腹に入れば同じってことで。アスパラ美味いわ
買いに行くの面倒だったんで楊枝なしで作ってみた
アスパラ塩茹で→ベーコン炒める→アスパラ入れる→塩コショウで味付け
→皿に盛りレモン汁かける→箸でアスパラにベーコン巻きつけて食べる→（゜д゜）ｳﾏｰ
腹に入れば同じってことで。アスパラ美味いわ
>>774
塩茹でしたらアスパラの味が・・・・・・・・・
塩茹でしたらアスパラの味が・・・・・・・・・
塩茹でしない方がいい？
単に塩湯でしたアスパラだけのも美味かったから同じようにしたけど
単に塩湯でしたアスパラだけのも美味かったから同じようにしたけど
うん。
>773 なんでかわいそうなんだ？
ちょっと古いけど、ホタルノヒカリって漫画で塊ベーコンを
七輪であぶって喰うシーンがあったので、やってみたら旨かったよ……(´∀`)ｼﾞｭﾜ-
まあ、ベーコンの質にもよるけどさ…
七輪であぶって喰うシーンがあったので、やってみたら旨かったよ……(´∀`)ｼﾞｭﾜ-
まあ、ベーコンの質にもよるけどさ…
このやろう！
・・・想像しただけでよだれが（ ´；Ａ；｀）
・・・想像しただけでよだれが（ ´；Ａ；｀）
肉の脂身とかがダメな俺にオススメの
簡単に出来る肉料理のつまみ教えてくんろ
簡単に出来る肉料理のつまみ教えてくんろ
豚ともやしの重ね蒸し
鶏わさと言えば一発でわかるアルヨ。
いったいどこらへんが わさ なんだか・・・・
チーズを挟んだササミ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
笹身ならさっと茹でて出汁でのばしたたたき梅で和えても…
細切りきゅうりや大根と一緒でもよし
細切りきゅうりや大根と一緒でもよし
792 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/23(木) 08:27:08 ID:w/YhReEF0
濃厚なチーズとスライスしたカラスミをアルミホイルの上で
パリパリになるまで焼く。めちゃめちゃ美味しい！！
パリパリになるまで焼く。めちゃめちゃ美味しい！！
ホンモノのからすみなら
からすみが泣くと思う
からすみが泣くと思う
794 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/23(木) 10:26:14 ID:VClz7/8l0
796 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/23(木) 18:15:50 ID:77a/pUWo0
カラスミはスライスしてから日本酒少々をふりかけて、炭火であぶる程度に焼く。
これがうまい。
これがうまい。
>>796に100票
｢焼けた感｣が出る前に口に放り込んでしまうオイラはどうすればいいですか？
ゆで卵でお酒飲むの好きなんだよね。
まだ、冷めてない奴をイライラしながら剥いて、醤油つけて食べるんだ。
ゆで卵のツマミ、親父が好きだったんだよね。遺伝だな。
まだ、冷めてない奴をイライラしながら剥いて、醤油つけて食べるんだ。
ゆで卵のツマミ、親父が好きだったんだよね。遺伝だな。
半熟の味玉はよく作る。
ねっとりした黄身がタマランw
ねっとりした黄身がタマランw
伊藤家であったな。
>>801
ゆでたまごのピクルス、アイリッシュバーで食べたよ。
すっぱい卵って…と思いながら恐る恐る食べたんだけどこれが意外とうまかった。
マヨネーズ系のソースがかかってたよ。ビールと合うんだな、これが。
ゆでたまごのピクルス、アイリッシュバーで食べたよ。
すっぱい卵って…と思いながら恐る恐る食べたんだけどこれが意外とうまかった。
マヨネーズ系のソースがかかってたよ。ビールと合うんだな、これが。
栗の素揚げ、焼酎に合う
栗ご飯にしようと沢山剥いた栗の中で、割れたのを除けておいて、
１６０度の油できつね色になるくらい。
塩とカボスでいただきました。
栗ご飯にしようと沢山剥いた栗の中で、割れたのを除けておいて、
１６０度の油できつね色になるくらい。
塩とカボスでいただきました。
生栗に塩つけてポリポリ
冷しトマトにシーザーサラダドレッシングとバジル。
豚足ｳﾏｰ(´∀`)
俺がよくいくバーでもゆで卵のピクルス出てくるときあるなぁ。
ピクルスって以外とどんなもんでもいけるよ。
自家製ピクルスは未だにベストピックル液が決まらん・・・。
ピクルスって以外とどんなもんでもいけるよ。
自家製ピクルスは未だにベストピックル液が決まらん・・・。
牛肉の「なめろう」。
アジやイワシで作るもんだが、牛赤身で作っても旨い。
葱・ニンニクなんかの香味野菜と味噌を加えて、細かくたたく。ひたすらたたく。
和風のタルタルステーキといったところ。
今食ってるが、旨い。
逆に、魚でタルタルを作っても面白い。
香味野菜、オリーブ、ケッパー、スパイス、ハーブ、オリーブオイルあたりを合わせる。
玉葱とコショウとオリーブオイル（+塩）だけで作っても、結構いいつまみになる。
コク出しに卵黄を加えてもおいしい。
アジやイワシで作るもんだが、牛赤身で作っても旨い。
葱・ニンニクなんかの香味野菜と味噌を加えて、細かくたたく。ひたすらたたく。
和風のタルタルステーキといったところ。
今食ってるが、旨い。
逆に、魚でタルタルを作っても面白い。
香味野菜、オリーブ、ケッパー、スパイス、ハーブ、オリーブオイルあたりを合わせる。
玉葱とコショウとオリーブオイル（+塩）だけで作っても、結構いいつまみになる。
コク出しに卵黄を加えてもおいしい。
>812 それほとんどユッケじゃね？
814 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/28(火) 19:24:10 ID:WGsVtENB0
ユッケは細切り程度だ・・・とまあ、そう書きつつも、俺もユッケだと思ったことを白状する。
>>813-814
ユッケと言えば、ユッケ的なモノなんだよな、実際。
ただ、ユッケを厳密に言えば、肉は別個に叩いて、薬味とマジェマジェして喰らう。
調理法的に言えば、味噌・薬味と共に叩くのが「なめろう」。
まぁ、日本料理と韓国料理のスタイルの違いかも。
タルタルなんかは遊牧民系の食い方が源流なんで、ある意味ユッケとは
同系統なんだが、「なめろう」は系統的には異なる。
喩えて言えば、漁師系の調理法。
ともあれオレ自身も、ユッケ、なめろう、タルタルは近似したものだと思って
るよ。やっぱり。
ユッケと言えば、ユッケ的なモノなんだよな、実際。
ただ、ユッケを厳密に言えば、肉は別個に叩いて、薬味とマジェマジェして喰らう。
調理法的に言えば、味噌・薬味と共に叩くのが「なめろう」。
まぁ、日本料理と韓国料理のスタイルの違いかも。
タルタルなんかは遊牧民系の食い方が源流なんで、ある意味ユッケとは
同系統なんだが、「なめろう」は系統的には異なる。
喩えて言えば、漁師系の調理法。
ともあれオレ自身も、ユッケ、なめろう、タルタルは近似したものだと思って
るよ。やっぱり。
816 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/28(火) 23:31:30 ID:lXQAG//20
ユッケ、なめろう、タルタルの味をそれぞれ想像すると全然違うものだけどね
817 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/29(水) 02:33:40 ID:ADtnb1660
それぞれに美味い
818 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/29(水) 08:46:28 ID:kplvR0aO0
酒盗とからすみには美味しすぎて参りました
819 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/29(水) 08:59:08 ID:q6C7MHFnO
ピーナッツハニーも美味しいな
820 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/29(水) 15:04:17 ID:yvDEL0uc0
うん。
僕はばくらいがいいな
僕はばくらいがいいな
821 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/29(水) 18:14:19 ID:vJlrs3Dp0
静かに卓上コンロで湯豆腐がことことと煮える音を聴きながら酒を飲む。
熱々豆腐旨い季節ですねえ
揚げだし豆腐で一杯やってます
揚げだし豆腐で一杯やってます
ああ豆腐はいいよねぇ。豆腐がいい季節だよねぇ。
酒肴の準備調理にいろいろ凝るのもいいんだけど、
豆腐をしみじみ味わう、そのことだけに集中、というのもいいもんだ。
あれやこれや食べて飲みたかった若いときにはなかった楽しみ。
酒肴の準備調理にいろいろ凝るのもいいんだけど、
豆腐をしみじみ味わう、そのことだけに集中、というのもいいもんだ。
あれやこれや食べて飲みたかった若いときにはなかった楽しみ。
本しめじ・舞茸・四方竹・わけねぎのバター炒め浅葱和えを作った
焼酎が恐ろしく進む
焼酎が恐ろしく進む
825 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/30(木) 07:14:53 ID:OurybMwf0
辛子蓮根が好きです
826 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/30(木) 10:44:50 ID:Olj7gBuPO
テレビCMでやってる松茸のお吸い物の湯豆腐作った ウマー(ﾟДﾟ)
827 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/30(木) 11:55:26 ID:tBBLs1PN0
からすみに最近はまってます。
誰かおすすめを教えてけろ！
誰かおすすめを教えてけろ！
828 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/30(木) 18:11:48 ID:AnrreS7A0
からすみなんていう高級品、手が届かぬ世界に存じます。
庶民はただ、明太子を食らうのみ。
親戚が二箱送って来てくれた。
嬉しいが、腐らないか心配だよ。
早くも酒の肴としてもおかずとしてもワンパターン化してきたし…。
(明太卵焼き、明太ご飯、明太スパ、イカの明太和え、タラモサラダのヘビーローテーション)
親戚が二箱送って来てくれた。
嬉しいが、腐らないか心配だよ。
早くも酒の肴としてもおかずとしてもワンパターン化してきたし…。
(明太卵焼き、明太ご飯、明太スパ、イカの明太和え、タラモサラダのヘビーローテーション)
830 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/30(木) 18:32:47 ID:CCFYocWC0
>>829
冷凍保存出来るよ
冷凍保存出来るよ
>>829
酒粕に漬けると美味いらしい
酒粕に漬けると美味いらしい
米糠漬けは？
>>835
スマン、タラモは知ってるんだね。
スマン、タラモは知ってるんだね。
837 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/01(土) 07:57:33 ID:YSriUe2Q0
>>836さんったらも～
【審議中】
∧,,∧ ∧,,∧ ∧,,∧ ∧,,∧
∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧ ∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )
｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ) と ﾉ ｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ) と ﾉ
ｕ-ｕ （l ∧,,∧ ∧,,∧ ｕ-ｕ （l ) (∧,,∧ /⌒ヽ
`ｕ-∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧`ｕ-∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )
｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ) と ﾉ｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ) と ﾉ
ｕ-ｕ （l ) ( ﾉu-ｕ ｕ-ｕ （l ) ( ﾉu-ｕ
`ｕ-ｕ'. `ｕ-u' `ｕ-ｕ'. `ｕ-u'
∧,,∧ ∧,,∧ ∧,,∧ ∧,,∧
∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧ ∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )
｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ) と ﾉ ｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ) と ﾉ
ｕ-ｕ （l ∧,,∧ ∧,,∧ ｕ-ｕ （l ) (∧,,∧ /⌒ヽ
`ｕ-∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧`ｕ-∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )( ´・ω) Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )
｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ) と ﾉ｜ Ｕ ( ´・) (・｀ ) と ﾉ
ｕ-ｕ （l ) ( ﾉu-ｕ ｕ-ｕ （l ) ( ﾉu-ｕ
`ｕ-ｕ'. `ｕ-u' `ｕ-ｕ'. `ｕ-u'
ｶﾜﾕｽ
840 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/01(土) 18:28:12 ID:kLKmPpuj0
カラスミはうまいよね～。シーズンだしね
841 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/02(日) 05:03:54 ID:aETfcRdGO
お前が思う舞茸とえのきの最高の調理方法を教えてくれないか。
842 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/02(日) 07:03:29 ID:QCnvZuIqO
きのこ板に行ってらっしゃい
エノキのおでんが美味い。
卓上おでんでタネを一巡したら投入火が通れば熱々を・・・
若布や豆腐とおでん出汁で小鍋立ても手軽で美味い。
マイタケはバタ炒め
卓上おでんでタネを一巡したら投入火が通れば熱々を・・・
若布や豆腐とおでん出汁で小鍋立ても手軽で美味い。
マイタケはバタ炒め
844 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/02(日) 11:10:14 ID:e3H2WtqfO
マイタケはバター炒めってのに同意。ただ、うちは味噌加えて味噌バター炒め。
うまい。
あとエノキは軽く塩ふって一夜干しにしてかるく炙ってもうまい。
これはanotherキノコでも応用きく。
うまい。
あとエノキは軽く塩ふって一夜干しにしてかるく炙ってもうまい。
これはanotherキノコでも応用きく。
845 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/02(日) 21:16:19 ID:VNPN+jl40
酒盗だろうね！！
>>846
蒸したなら塩が良くないか？
蒸したなら塩が良くないか？
848 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/03(月) 01:20:04 ID:2IY3AKjm0
確かに素材の味を味合うのにポン酢ってのは・・・
焼いたジャンボ椎茸は醤油とスダチかけても負けてないよな
日本酒がすすむ
日本酒がすすむ
相乗効果ってのがあるからね。
酒とかもそうだけど。
酒とかもそうだけど。
味ポンではあかんよ
からすみは美味しいけど高いよね。
もう少し安ければ自分ももっと食べたいんだけど。
もう少し安ければ自分ももっと食べたいんだけど。
からすみもどきで充分
854 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/06(木) 13:43:37 ID:Y3x5cE3hO
本場イタリアのボッタルガのパスタは最強！！
イタリアに出張の時は買いだめしとる。
イタリアに出張の時は買いだめしとる。
うまいよね～。大人の味。
自分は白身の刺身と一緒に食べるのが好きです。
自分は白身の刺身と一緒に食べるのが好きです。
856 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/06(木) 16:34:21 ID:Gp64reZp0
毎年、九州の友人から高級カラスミを送ってもらっているけど、うまいよね～。
857 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/06(木) 17:15:51 ID:M7SZANSP0
からすみは周りを炙ってから薄切りにするのが香ばしくて好き
そうすると薄皮や浮き出ている血管の生臭さが無くなる
そうすると薄皮や浮き出ている血管の生臭さが無くなる
高雄のカラスミは安くて美味しい。台湾に行った時は必ず買いだめして帰るようにしてる。
日本と台湾のからすみは特別なものでない限り、同じ鯔の卵を使っているらしいね。
860 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/07(金) 11:48:35 ID:qP5IDf910
ところがオーストラリア産のからすみもでっかくて絶品なんですよ
台湾や日本からの移住した人が製法を教えたんだろうか
日本産よりも大味かも知れんが沢山食べても罪悪感が無い
マグロじゃなくてちゃんとしたボラのからすみですよ、ちなみに
台湾や日本からの移住した人が製法を教えたんだろうか
日本産よりも大味かも知れんが沢山食べても罪悪感が無い
マグロじゃなくてちゃんとしたボラのからすみですよ、ちなみに
861 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/07(金) 13:03:34 ID:4dJyQ686O
台湾に遊びに行くんだけど、お土産で買えるおいしいカラスミってある？
俺も詳しくはないけど、東順記なら老舗だし外れはないんじゃない。
九州の友人に教えてもらったんだけど、美味しかったよ。
九州の友人に教えてもらったんだけど、美味しかったよ。
ネットでそれを普通に買っている俺が通りますよ
最初は台湾の偉人からもらったんだけど東順記のは美味しいね
最初は台湾の偉人からもらったんだけど東順記のは美味しいね
東順記は高雄にあるから、台北に遊びに行くんだったら買いに行くのは大変だよ。
日本でなら通販でも買えるから、お土産にするなら別のものがいいかもね。
日本でなら通販でも買えるから、お土産にするなら別のものがいいかもね。
865 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 00:21:10 ID:UVBWaVYi0
楽天市場で東順記のカラスミを120ｇ3500円で購入した。酒の肴には最高！！
866 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 01:11:07 ID:2rDM3S/vO
イタリアのサルディニア産のボッタルガもうまかったな。
水菜とボッタルガのペペロンチーノはかなりオススメですよ。
水菜とボッタルガのペペロンチーノはかなりオススメですよ。
ヨーロッパ旅行で手長海老とボッタルガのパスタを食べたのはいい思い出
日本のからすみとヨーロッパのボッタルガでは製法が違うらしいね。
869 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/08(土) 22:34:42 ID:i1waxGpz0
ほやの塩辛でぬる燗
最高です。
750のみきってしまいました。
最高です。
750のみきってしまいました。
ほやも美味しいよね。知らない人が多いみたいだけど。
871 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 06:12:45 ID:G7YUeW/X0
>>870
さすがにほやは知名度あるだろ
さすがにほやは知名度あるだろ
俺は最近までほやを知らなかったし、友達とかも知らなかったな。
ワインとかが好きなやつが多いから偏りがあるのかもね。
ワインとかが好きなやつが多いから偏りがあるのかもね。
ほやなんて今時の若い人はほとんど知らないでしょ。
私は塩辛より酒盗の方が好きです。
874 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 13:35:30 ID:Gl+QQc2+0
ほやは知ってるけど
旨いほやは知らん
居酒屋で頼んだら生臭いヌメヌメのオレンジ色の物体が出てきた
多分アレは別なﾅﾆかだったのだろう
海鼠の外れは無いんだけどな
旨いほやは知らん
居酒屋で頼んだら生臭いヌメヌメのオレンジ色の物体が出てきた
多分アレは別なﾅﾆかだったのだろう
海鼠の外れは無いんだけどな
875 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 14:03:44 ID:9Gp3X9yd0
酒盗は美味しいよね。酒盗を食べるようになってから、塩辛を食べなくなった。
酒盗とはよく言ったもんだね。おかげで痛風になりかけです。
酒盗とはよく言ったもんだね。おかげで痛風になりかけです。
ほやはあのクリーチャー然とした佇まいが…
ほやって、かさばる割に身がないよな
879 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 17:57:52 ID:YidYH5WY0
レシピの相談です。
先日鹿児島へ行って買ってきた「カツオの腹皮」を
気の利いた酒の肴にしたいのですが、何かいいアイデアはありませんか。
脂の乗った腹身に塩を振って軽く乾燥させている？ようなので、
炙ってそのまま食べるのが普通のようですが、もう一ひねりしたいなあと。
安直だけど酢の物とか香りの強い野菜と合えるのが一番かなあ。
先日鹿児島へ行って買ってきた「カツオの腹皮」を
気の利いた酒の肴にしたいのですが、何かいいアイデアはありませんか。
脂の乗った腹身に塩を振って軽く乾燥させている？ようなので、
炙ってそのまま食べるのが普通のようですが、もう一ひねりしたいなあと。
安直だけど酢の物とか香りの強い野菜と合えるのが一番かなあ。
>>879
そのまま焼いてスダチをギュッと絞って食うのがベストだとおもう
そのまま焼いてスダチをギュッと絞って食うのがベストだとおもう
物が分からんが、サケのハラスみたいなもんか？
レス感謝感謝。
さっきグリルで炙ってそのまま食べてみました。
天日干しにより水分が少し抜けているが脂分は十分、
なかなかの塩気、ほどよい青魚臭、濃い旨み。
辛くて濃い目の清酒や焼酎とよくあうな。
>>880
単品では飽きてくる味わいなので、酸味はやはりよく合うと思います。
>>881
干してあるのであれから水気を減らした感じ。鯖の塩焼きの腹から水気と
油気とクセを減らした感じかなあ。塩は強めで飯か酒がいる。
>>882
腹身だからそのものに結構脂があってねえ･･･調理で油を使うと
くどくなりそうなんです。
さっきグリルで炙ってそのまま食べてみました。
天日干しにより水分が少し抜けているが脂分は十分、
なかなかの塩気、ほどよい青魚臭、濃い旨み。
辛くて濃い目の清酒や焼酎とよくあうな。
>>880
単品では飽きてくる味わいなので、酸味はやはりよく合うと思います。
>>881
干してあるのであれから水気を減らした感じ。鯖の塩焼きの腹から水気と
油気とクセを減らした感じかなあ。塩は強めで飯か酒がいる。
>>882
腹身だからそのものに結構脂があってねえ･･･調理で油を使うと
くどくなりそうなんです。
刻んで三つ葉なんかと一緒にお茶漬けはどうだろう
お茶漬けで酒を呑めとな。
886 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/10(月) 11:09:28 ID:C/Wwx1Dn0
やまやの明太子を450ｇ5000円で購入しました。
しばらくはこれが酒の肴です。最高に美味しい！！
色々明太子料理を味わって、最後は明太子パスタにするつもりです
しばらくはこれが酒の肴です。最高に美味しい！！
色々明太子料理を味わって、最後は明太子パスタにするつもりです
柿をもらった。
・うす切りしてオリーブオイルとニンニクで炒めて少し塩。で、粒胡椒ガンガンに効かせたもの
・小さく乱切り、ベーコンとキツめのからしマヨネーズ和えサラダ
というものを去年作って、一個しか消費できない上にネタ切れ
柿なますはかさが増えてどんだけ食っても減らないし。
柿の良さげなつまみありますか？
・うす切りしてオリーブオイルとニンニクで炒めて少し塩。で、粒胡椒ガンガンに効かせたもの
・小さく乱切り、ベーコンとキツめのからしマヨネーズ和えサラダ
というものを去年作って、一個しか消費できない上にネタ切れ
柿なますはかさが増えてどんだけ食っても減らないし。
柿の良さげなつまみありますか？
干してから酒で戻して酢の物
生でより美味しい。
生でより美味しい。
切った柿の上にカマンベールチーズ載せて蒸して、
胡椒とバルサミコ酢かけて食べるとワインが欲しくなります。
胡椒とバルサミコ酢かけて食べるとワインが欲しくなります。
890 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/11(火) 12:17:57 ID:t3ZkE7JP0
やまやの明太子は最高に旨いよね。頻繁に購入できるほど身分ではないけど
891 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/12(水) 11:12:24 ID:PJx9DyWo0
スーパーの明太子は化学調味料が多そうだな
実家から多量に椎茸がやってきた約２kg
バター炒め、炭火焼き、シチュー、カレー、鍋
色々やったけど食べきれるもんでねぇ
どうすんだと婆に聞いたら糸で結んでストーブの上で乾かせ
そんでもって天日干ししとけとのこと
試しにストーブ乾燥をパキパキ割って湯豆腐に入れたら
そこそこの出汁が出て生より美味い
椎茸恐るべし ﾁﾄ大袈裟かな
バター炒め、炭火焼き、シチュー、カレー、鍋
色々やったけど食べきれるもんでねぇ
どうすんだと婆に聞いたら糸で結んでストーブの上で乾かせ
そんでもって天日干ししとけとのこと
試しにストーブ乾燥をパキパキ割って湯豆腐に入れたら
そこそこの出汁が出て生より美味い
椎茸恐るべし ﾁﾄ大袈裟かな
>>892
シイタケは冷凍するといいよ。生よりも旨みが増して美味いよ。
シイタケは冷凍するといいよ。生よりも旨みが増して美味いよ。
うらやましい、キノコ類は冷凍できるけど、
椎茸なら絶対に干し椎茸だなー
生をほんの数十分天日干しするだけでもビタミンDが増えるんだってね。
椎茸なら絶対に干し椎茸だなー
生をほんの数十分天日干しするだけでもビタミンDが増えるんだってね。
895 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/12(水) 18:22:38 ID:UmrmlCrI0
干したしいたけのほうがダシがよく出るってのもいいですね。
トリュフが食べたい
>>896
トリュフって鉛筆の味しね？
トリュフって鉛筆の味しね？
しない
やっすい缶詰のスライスならするかも
やっすい缶詰のスライスならするかも
鉛筆食ったことないからなぁ・・・・・・
900 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/13(木) 16:55:57 ID:UKvFbyUs0
９００
国産はスーパーの地元産コーナーみたいなところだと安いよ。
最近は形が悪い食材も売るようになってきた
形の悪いしいたけ、たまに大袋で安売りしてるよ
余ったら薄切りにして干ししいたけにする。
うちは干し網があるけど、バット+キッチンペーパーやザルでもいいと思う。
水で戻すといいだしが出るよー。
それでピェンローするともう止まらないｗ
余ったら薄切りにして干ししいたけにする。
うちは干し網があるけど、バット+キッチンペーパーやザルでもいいと思う。
水で戻すといいだしが出るよー。
それでピェンローするともう止まらないｗ
ああそういえばピェンローの季節だな、ただ鍋やるとそれだけになってしまう。
他にもなにかつまみがほしいけど、合うものも出すタイミングもわからなくて困る。
他にもなにかつまみがほしいけど、合うものも出すタイミングもわからなくて困る。
ばくらいが旨いと思うが。
明太子が美味しい
910 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/15(土) 08:22:06 ID:avarBLYa0
軽く干してから冷凍すると保存も聞くし、味もよくなる。
食品関係のメーカー以外でも、食材を売るようになってきたのでびっくり！！
912 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/15(土) 10:26:08 ID:zSg2n7Um0
中古家具のチェーン店で直接農家から買い付けた形の悪い野菜を販売してたぞ
913 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/16(日) 07:18:44 ID:5lZ7PaV10
おいしい漬け物なら酒の肴になる
914 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/17(月) 16:13:30 ID:baQFWZAv0
渋いやつがいるな！
野沢菜漬けに一味をかけて熱燗飲むの好きだな。
しかし、べったら漬けは渋いお茶の方が相性がいい。
しかし、べったら漬けは渋いお茶の方が相性がいい。
916 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/17(月) 18:18:36 ID:D5Zy+0ec0
酸っぱくなりかけた高菜漬けを刻んで、醤油少々。
酒に合うし、しめの茶漬けにも最高。
酒に合うし、しめの茶漬けにも最高。
917 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 08:57:04 ID:6oKn7ErD0
ニンジンの天ぷらを肴にしたけど、ニンジン自体がとても甘く美味しかった。
918 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 13:32:45 ID:n8Hy+8Pp0
おいしい野菜は甘味がすごいよね
大根がいっぱいあるのですが…
鶏皮おろしポン酢、大根サラダ、煮物など作ったけど一向に減りませぬ
なんか酒にあう良いレシピありませぬか
鶏皮おろしポン酢、大根サラダ、煮物など作ったけど一向に減りませぬ
なんか酒にあう良いレシピありませぬか
できるだけ薄くハムみたいにスライス。
少量の塩をふって５分ぐらい放置してから水気を拭く。
それにハムまたは生ハムを段々にはさんでちょっと上から圧して冷蔵庫で寝かす。
ハムの大きさと大根の太さが同じくらいだと見た目にも理想的。
少量の塩をふって５分ぐらい放置してから水気を拭く。
それにハムまたは生ハムを段々にはさんでちょっと上から圧して冷蔵庫で寝かす。
ハムの大きさと大根の太さが同じくらいだと見た目にも理想的。
921 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 15:22:08 ID:k6H4Adt70
ブリの切り身と短冊切りにした大根で鍋かなー。
大量消費にはどうかと思うけど、今の季節ならゆず大根かな
保存もきくし･･･
保存もきくし･･･
あ、あとビール飲みなら大根餅とか
漬けちゃえ。
塩で良し、糠で良し。なんならピクルスとかでも。
塩で良し、糠で良し。なんならピクルスとかでも。
925 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 18:25:06 ID:upeC//880
ふろふきダイコンがいいぞ。
大根はとにかく煮ろ。
話しはそれからだ。
話しはそれからだ。
>>919
塩サバと共に船場汁ってのも乙だな
塩サバと共に船場汁ってのも乙だな
蛸と大根だけのおでん。 あ、出汁も欲しいから昆布も必要か。
油気が一切ないのに、つゆにコクが出て日本酒にあう。
油気が一切ないのに、つゆにコクが出て日本酒にあう。
929 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 23:38:01 ID:GxqBdLce0
練り物からもいい出汁でるぜ。
大根ステーキ。
厚めに切って、隠し包丁を入れオリーブオイルでじっくりと
両面を焼く。火が通ったら塩とブラックペッパーを振って出来上がり。
厚めに切って、隠し包丁を入れオリーブオイルでじっくりと
両面を焼く。火が通ったら塩とブラックペッパーを振って出来上がり。
しらすおろし
蒸し大根にポン酢
浅漬け
蒸し大根にポン酢
浅漬け
932 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 00:11:21 ID:7IP7XmG50
大根を沢山おろして、みぞれ鍋もできるね
煮付け(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
934 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 09:15:15 ID:PvCHk6voO
大根はとこぶしか鮑を昆布だしで炊け
大根ステーキは旨そうだね～
量をこなすには毎日炊いて炊いて炊きまくれ
みんなありがとう！
全部旨そうだね…とりあえず煮まくるよ('∀`)助かりました！
全部旨そうだね…とりあえず煮まくるよ('∀`)助かりました！
938 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/19(水) 23:43:49 ID:iL9xJqSzO
大量の大根おろしに本ワサビを混ぜて、醤油をかけて刺身にまぶして食べてみﾟ
>>938 …辛くねーすか？辛いもんが苦手のあっしには無理な話しでぇござんすょお
940 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/20(木) 06:01:16 ID:FBsmM62uO
大根は味噌（赤味噌以外）に常温で一晩漬け込むだけでもウマウマだよ。
酒のアテにも白メシのお供にもグーだで。
酒のアテにも白メシのお供にもグーだで。
この時期は大根だよね～～
大根なんて鍋物と煮付けとみぞれ煮しか知らなかった・・・
飲んだ後のしめに大根おろしたっぷりのおろし蕎麦
煮おろしざんまいでいこう。
揚げ物なら何でも合うよ。
揚げ物なら何でも合うよ。
イカ肝ホイル焼きと
イカを半生ボイルして味噌・マヨ・一味であえてレタスちぎってサラダで
頂きますた。ウマー。
イカを半生ボイルして味噌・マヨ・一味であえてレタスちぎってサラダで
頂きますた。ウマー。
温奴サイコーo(^-^)o
>>947
ねえ、それって、湯奴？
ねえ、それって、湯奴？
950 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/23(日) 22:55:55 ID:iOXn9Vxg0
ねぎぬた
ガーリックトーストくいてー
>>949
？？？
？？？
953 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 11:14:10 ID:oht9cqW/0
ガーリックトーストくいてー
ガーリックトーストくいてー
955 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 18:04:02 ID:x+7BErQd0
ガーリックトーストなど食べようと思えばすぐに作れるだろうに・・・
あたしゃ、ホタルイカの黒作りが食べたい。
あたしゃ、ホタルイカの黒作りが食べたい。
ガーリックトースト食いたいと思ったが、パンもバターもマーガリンも
オリーブオイルも無い。
仕方ないので、丸美屋の味道楽で燗酒。
オリーブオイルも無い。
仕方ないので、丸美屋の味道楽で燗酒。
957 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 21:15:12 ID:+uOmHbR80
きょうのお煮染めはいい塩梅にでけた
オイルオイスターとかいうの買ってきた
うまい
うまい
959 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 22:09:23 ID:x+7BErQd0
牡蛎の油漬け？
たらこが安かったので、2Kg程買ってきた。
全部焼きたらこにして、当分の間の肴にする予定
全部焼きたらこにして、当分の間の肴にする予定
961 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/26(水) 09:58:47 ID:5waSNkEq0
博多でもらった明太子は美味しかったな～
963 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/26(水) 10:15:24 ID:4NQ0f6sIO
先週、能登の旅館で食べた烏賊の塩辛に雲丹を混ぜて濃厚な味付けに仕立ててあるやつ、また食べたい
タラモサラダやタラコスパゲッティでも美味しそう
にんじんの細切りとたらこ炒めたのが好きだ
にんじんの甘みとたらこの塩気が絶妙で、おかずというより
つまみに向いてる気がする。
でもいためてる途中に熱々のたらこが飛んでくるのが怖いけど。
にんじんの甘みとたらこの塩気が絶妙で、おかずというより
つまみに向いてる気がする。
でもいためてる途中に熱々のたらこが飛んでくるのが怖いけど。
明太子を中心にまきまきした卵焼きも美味しいよ。
イカ刺し切って、足とか残りのイカと肝は大根と煮る
日本酒最高
日本酒最高
タラモサラダはカラスミを使った方が美味しいよ
970 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/29(土) 15:08:45 ID:Ptv3UH3y0
カラスミをどうやってほぐすのか、それが知りたい。
971 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/29(土) 15:12:22 ID:3RN3wRptO
みじん切りじゃね？
おろすだろ
ですね。
974 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/29(土) 16:32:47 ID:Ptv3UH3y0
そっか。深く考える必要はなかったんだ。
さらに問題はカラスミが異様に高価な食品だってことだ。
さらに問題はカラスミが異様に高価な食品だってことだ。
975 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/29(土) 20:25:15 ID:fRBTcLNm0
ふろふき大根作ったお
タレはゴマミソだお
トロミは今日大発明したから近々やる料理HPで使うからここじゃ明かさないお。
タレはゴマミソだお
トロミは今日大発明したから近々やる料理HPで使うからここじゃ明かさないお。
976 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/29(土) 22:47:12 ID:dvK/ZtTC0
知ってる人いるかな？
ひのな漬け
ひのな漬け
977 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 00:08:55 ID:B1qa9bZu0
ひのな漬け 好きです
先週のにっぽん菜発見で石ちゃんがカラスミほぐしてご飯にかけて
食べていた。
食べていた。
979 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/01(月) 09:37:09 ID:id853Tvx0
唐墨は魚介のパスタに少々かけて、白ワインと一緒に食べたい
980 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/01(月) 20:34:24 ID:jPPiYSlv0
からすみをつまみに日本酒をしっぽりするのもいいよね～
小さめのフライパンか土鍋にモヤシをひいてその上に昆布、その上に牡蠣
牡蠣は片栗粉と紹興酒で洗うように揉んでそのままね
すこし日本酒を振って蒸し煮にする
さむーい夜、熱燗と合う
牡蠣は片栗粉と紹興酒で洗うように揉んでそのままね
すこし日本酒を振って蒸し煮にする
さむーい夜、熱燗と合う
ゆずピール菓子が好きでよく食べるんだが
昨日初めて芋のお湯割りのつまみにしてみたら
これが合う合う！
苦みと甘みが絶妙で何杯でもいける。
昨日初めて芋のお湯割りのつまみにしてみたら
これが合う合う！
苦みと甘みが絶妙で何杯でもいける。
ワカルｗ
俺は甘い物で呑むの苦手なんだけど、芋焼酎とだと何故かイケル。
手に入るようなら、ボンタンの砂糖漬けも試してみてくれ。
苦甘くてうまいぜー。
俺は甘い物で呑むの苦手なんだけど、芋焼酎とだと何故かイケル。
手に入るようなら、ボンタンの砂糖漬けも試してみてくれ。
苦甘くてうまいぜー。
ざく切りのキャベツと豚しゃぶ用の肉を茹でて、
皿に盛りつけたらラー油とポン酢醤油をぶっかけて食べる。
肉は豚じゃなくても何でもいいかな？
茹でるとキャベツって白菜よりも甘みを感じるよ。
皿に盛りつけたらラー油とポン酢醤油をぶっかけて食べる。
肉は豚じゃなくても何でもいいかな？
茹でるとキャベツって白菜よりも甘みを感じるよ。
ざく切りのキャベツと小口に切った油揚げを、麺つゆと味醂でさっと炊く。
七味を振って食べるとｲｲ！
七味を振って食べるとｲｲ！
986 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/02(火) 18:40:36 ID:ZGLjmzm20
ざく切りのキャベツにポン酢をたらして生のまま食うってのが、
なじみの焼鳥屋の突き出しだ（食べ放題）。
どってことのないものだが、けっこう焼鳥とビールにあう。
なじみの焼鳥屋の突き出しだ（食べ放題）。
どってことのないものだが、けっこう焼鳥とビールにあう。
九州か
Σ(ﾟДﾟ;)え…九州だけの突き出しだったの？
うまいのに…ショック。
うまいのに…ショック。
989 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/02(火) 19:27:59 ID:ZGLjmzm20
四国です。
西日本なら、ごくごく普通の突き出しだと思う。
西日本なら、ごくごく普通の突き出しだと思う。
串カツ屋のキャベツ食べ放題みたいなもんだろ？
ポン酢かソースかが違うだけで。
ポン酢かソースかが違うだけで。
有名なキャベツのうまたれの発売元は博多だもんね。
関東ではキャベツは味噌つけてくれる焼き鳥屋さんが多いかな
関東ではキャベツは味噌つけてくれる焼き鳥屋さんが多いかな
関東はキャベツに味噌、よく出るね。みりんで伸ばしたような味噌だれとマヨ。
西日本の人間なので、はじめて食べたときは感動したよ。
いまではうちの定番になったよ
西日本の人間なので、はじめて食べたときは感動したよ。
いまではうちの定番になったよ
>>985
小口と一口大を混同してるようですね
小口と一口大を混同してるようですね
>>991-992
地味にびっくりした。キャベツに味噌かよ。
地味にびっくりした。キャベツに味噌かよ。
>>995
おいおいソースって何？ ウスターソース？
おいおいソースって何？ ウスターソース？
997 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 18:52:12 ID:dELOnGmnO
>>996
オイオイオイスターソースだよ
オイオイオイスターソースだよ
>>996
そう、ウスターソース。
気仙沼ホルモンってものがあって、
キャベツの千切りとホルモン焼きをウスターソースぶっかけて食すんよ。
うちの夫は宮城の人で、一度食べたけどなんとも不思議な感じだった。
奴はキャベツにはウスターソースや普通の中濃ソースをかけて食べる。これがうまいらしい。
味噌は、もろみ味噌みたいなのだったり、麦味噌ベースだったり。
味噌に砂糖とみりん足してレンジにかけると、店で出るものっぽくなる。
その味噌にマヨネーズ添えて、ちぎったキャベツで混ぜながら食べる。衝撃のうまさだよ。
つか次スレ立ってないね。ちょっと立ててくるので埋めんなよ。
そう、ウスターソース。
気仙沼ホルモンってものがあって、
キャベツの千切りとホルモン焼きをウスターソースぶっかけて食すんよ。
うちの夫は宮城の人で、一度食べたけどなんとも不思議な感じだった。
奴はキャベツにはウスターソースや普通の中濃ソースをかけて食べる。これがうまいらしい。
味噌は、もろみ味噌みたいなのだったり、麦味噌ベースだったり。
味噌に砂糖とみりん足してレンジにかけると、店で出るものっぽくなる。
その味噌にマヨネーズ添えて、ちぎったキャベツで混ぜながら食べる。衝撃のうまさだよ。
つか次スレ立ってないね。ちょっと立ててくるので埋めんなよ。
1000 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 19:01:37 ID:EzCjcy70O
1000ならみんなうまい酒がのめる
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。