酒の肴〜６品目〜

江戸前の魚ってどうなの？東京湾でしょ？
汚くねぇのか？

なぁ、中国の汚い川と同じで汚染されてるんじゃないの？

東京湾の実態
http://miyazaki.cool.ne.jp/bosper/KIKAKU.htm

●わさび醤油を舐めながら呑む。

夏と言えばりゅうきゅう！
アジ買ってきて、みりんと醤油と本酒のタレに漬けます。
ゴマ振って食ってますがビールと絶妙なコンビネーション。

りゅうきゅうってはじめて聞いたが、
ぐぐってみたら大分の郷土料理みたいだな。
ttp://homepage3.nifty.com/salt-flyfishing/eba-ryuukyuu.htm

これは旨そう。いい魚があったら試してみよう。

ありがとうございます

昨日は鰯安かったから、（15尾150円）
梅干入れて炊いてみた。旨いねー

そろそろイカの塩辛作ろうと思うんだけど、
最近漁船冷凍のワタ付きイカを見かけない。
去年はどこのスーパーにも売ってた気がするんだが。

>939
これにはこんにゃくで増量技が出てるけど
うちは「おきゅうと」を一緒に漬ける。

カツオのタタキが晩飯のお菜らしい。
まずは、メシの前に１〜２杯。

閉店間際のデパ地下で、5センチくらいの豆アジが30匹ほど入って、
198円の150円引き（実質48円！）

とりあえずクレイジーソルトと小麦粉をまぶして唐揚げに。
半分はそのままビールのツマミ。
あと半分はタマネギと一緒に南蛮酢に漬け込んで、翌日のおかず。

小鯵の南蛮漬けはうまいですよね。頭から骨から食える。
私も明日は行きつけの鮮魚売り場を物色してみよう。

くじらベーコン買ってきた。
これをツマミに何を飲もうかな。やっぱビールかな。

>>944
５cmくらいだと、エラとかハラワタ取らなくてもイケる？

いけるんじゃないかな？
大き目の煮干よりも少し大きい程度だもんね。


さて、今宵はモロキュウからはじめました。
夏のキュウリはうまい。

今日はコーンと枝豆とかまぼこのかき揚げを作った
かき揚げ初めて作ったけど、べちゃってなった
でも色合いがきれいだよｗ

>>947
全然イケた。
っていうか10センチくらいでもそのままやっちゃうな、私は。
じーっくりと揚げれば南蛮漬けにしなくても頭から骨まで食べられるよ！

以前、よくかよった飲み屋？兼定食屋でイナゴの佃煮が突き出しででてた。（横浜、まちの中華料理やさん）食感はまんま、おせちのごまめと一緒。ひょっとして常連だけだったかもしれないが、むかごも出してくれた。懐かしいがなかなか自宅では…

>>951
２０代の頃に通ってた酒場でイナゴのつくだ煮を突き出しに出されたことがある。
悲しいかな、当時、うぶだった私は「ごめん、食べられません。かえてください」と言ってしまった。
見た目がまんまバッタだったものだから（実際、バッタなんでありますが）。
今なら喜んで食えると思うのに、イナゴのつくだ煮などどこにも見やしません。
あーもったいない。

そういえば、当時、臭いになじめなくて駄目だったホヤには、最近なにかとお世話になっています。
産地から遠いけど、近くのスーパーで時たま手に入るのが嬉しいの何の。
余談でした。

>>952
ホヤは未食です。噂によるとフルーツみたいだとか・・
焼酎のアテで果物とったりはしますが

>>951
むかごは稀にデパ地下や、地方の直売所などに売っているが、
イナゴは長野にでも行かないと見かけないなぁ。
（長野なら缶詰で売ってたりする）

>>952
ホヤもいいねぇ〜。これからが旬だっけ？
錦市場（京都）が近所なのでこないだから売ってるのは見つけてた。
まだ塩辛しか食べたこと無いけど、今度生食に挑戦してみよう。

>>953
貝類だと思ってた方が、落胆が少ないと思います。

ムカデは素揚げで岩塩ぱらっがいいべよ

おい！おまいらゲテモノスレになってきてる自重汁！

二本古来の食べ物をゲテモノとはﾋﾄﾞｽ！
とは言いながら
以前長野に出張したとき蜂の蛆の佃煮を出されてまいったのう

肉類が続いたのでラタトウユに挑戦した、ゆっくりとろ火で１時間、野菜の
形が分からなくなるまで煮込んだ、美味しかったなあ。
　酒は発泡酒とホッピー割　　これで人生楽しくなるんだから安いね。

ドリアンの経験者いるかな（自分は経験ない）
なんかアルコールとは禁忌ときいたのだけど本当なのかね

ドリアンは酒と一緒に食べるとひどく悪酔いするとか聞いた
どちらも少量ならたいした問題はないらしいけど、ひどい場合は死ぬこともあるとか

ホヤが最近スーパーで売ってる、２玉？１５８円
うまい！１玉半刺身で半玉塩漬け
毎日、塩辛味見してｳﾋﾋだｗ

>>959
ずいぶん前だがデパ地下で1000円だったので買って食べたことある。
未熟だったのかそういう品種なのか、それほど臭くなかったよ。

アルコールとは一緒にしなかったが。

>>958
いいっすね、私も作ります（カポナータと呼んでますがｗ)｡
たっぷり作って､冷しても美味しいんですよね｡
パン、ご飯、パスタにも合うから、一人暮らしにはありがたいし｡
野菜が採れだしたら作ろうかな｡ズッキーニ､今年も植えればよかったorz

>>959
昔､職場の上司がいつも出張土産に買って会社の冷蔵庫に入れてて､強烈な匂いがしてました｡
好き嫌いほとんど無いのですが､あの匂いだけは…。
ビールと一緒に摂取すると､体内発酵して死んじゃうらしいですね｡怖い｡

このスレは、コテハンあったらいいなーと、時々思う。

呼んだ？

ＮＧ登録っと

罠かよｗ

ちょっと早いかと思いましたが、次スレ立てました。

酒の肴〜７品目〜
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181931572/l50

とりあえず休日の宵の口は、冷や奴で軽くはじめる。
薬味はネギにシソ、それからショウガ。

酒のつまみは焼き鳥がおおいです。
ももを串で焼きます。皮は別に串で焼きます。最後に手羽先。

焼鳥は好きだけど、自分でうまく焼く自信がない。だから焼鳥で飲むときは外酒に限る。
一度、挑戦してみたくはあるんですけどね。

100均で買った金串に鶏胸肉を適当に切り分けたのを刺して、フィッシュロースターで焼く。
スーパーの５本２５０円焼き鳥よりも美味いよ。

うちは焼き鳥よくやる。
オーブンの天板の上に串に刺した鶏肉のっけて焦げ目がつくまで焼く。
竹串だと焼けちゃうから金串で。
うまいよ。

ｱﾏｴﾋﾞの塩辛が酒のｱﾃに最高。
身はﾎﾞｳﾙに入れて塩をふり
ミソは裏ごしし、酒と生姜汁を少々、醤油で味付けしておく。
三時間くらい塩漬けした身を水で塩を洗い流し味噌ﾀﾞﾚとまぜできあがり。ﾒｽだとﾀﾏｺﾞもいれるとｳﾏｲ！
好みで一味をふりかけてどうぞ。

●ガスエビってどうするの？

刺身でしょ！甘くて味濃くてすっごい美味しいよ。

アマエビの殻と頭でダシを取った味噌汁が絶品。

ｱﾏｴﾋﾞはそのまま焼いてﾊﾞﾘﾊﾞﾘ食う

らっきょうの塩漬

ニンニクの丸揚げ

朝酒は、ワカメの味噌汁と梅干、チリメンジャコに大根おろしでさっぱりといきたいね。

味噌汁に焼酎入れて呑めば最高です

次スレで重複がどうこうぬかしてるが、要するに君はただの荒しじゃねーかよ