酒の肴〜５品目〜

あーそれ俺もやったことある。
豆腐ステーキには固い豆腐を選ぶのが吉だよねー。

炒り豆腐はマルチポストであります

缶詰め、壜のたぐいはない？‥料理ではないですけど

あ、ちなみに自分はしじみの時雨煮あたりをなんとかしたい
と思っております

>>940
日本酒に合う最高珍味ばくらい
（ホヤの塩辛とこのわたを混ぜたもの）

http://www.rakuten.co.jp/sakana-3a/554025/554016/553880/

おまいらイナダの皮なんだけどどうやって喰う？
イナダ刺身にして喰った。
以前このスレで皮が美味いと教えてもらって引いた皮をとってある。
漏れホントはパリパリに焼きたいんだけど焼く網やらオーブンとか無いから
煮付けてからにこごらせて肴にする予定。
いい肴になると嬉しいんだけど。(´･ω･`)

>>943
フライパンに薄く油敷いて、皮を入れて上からホイルかぶせて
鍋か何かで重し代わりに乗せて弱火でパリッと焼いたら？

>>940-941
シジミ時雨煮なら、お浸しとあえもの、大根や白菜などと煮物、卵とじ、奴や田楽に添える
ニラや葱とチヂミ(ちょい和風）、パスタ
肴にゃならないかもしれないけど、炊き込み御飯、おにぎり、雑炊、お茶漬け、
お吸い物、炒飯、ラーメン。そば、うどん。　

瓶缶詰、酒の肴になるものいーっぱいだよね。

今ヒラメの昆布〆と鯛の昆布〆の握りで一杯やってます。
付けダレは藻塩とレモン汁
鯛が美味いo(≧▽≦)o
ヒラメと鯛一緒に４時間昆布で〆ますた。
ヒラメは昆布の味が沁み過ぎかな。
きっとヒラメ２時間鯛４時間が理想かも。
今度は別々に〆てみようとおもいますた。(´･ω･`)

そんなとこだろね

白身はとくに、死んでからの日にちが重要だよ。
自分で〆たなら（昆布でじゃなく）わかるだろうけど
買って来たなら、一切れ食べてみてブリブリしているなら
まだ死後硬着していないから、昆布〆すると撚りかたくなり
旨みもでてこないよ。
ふぐで試したことが歩けど、前日に〆た身のほうが
しっとりとして美味かった。
昆布〆の時間はこの辺にも影響があると思うよ。

>>945
ｻﾝｸｽ
とりあえず、簡単そうな卵とじやってみます

納豆食べたくなったけど、今売り切れが相次いでいるそうな。
値段もそのためあがっているとか。。
TVも困りものだなあ

納豆で作る酒の肴ってどんなのがあるだろう？
餃子の皮で巻いて油で揚げるってのは食べたことがあるけど。

油揚げに入れて焼いてもいいね。
ネギたっぷりがうまい。

>>951
五色納豆　イカ納豆　エノキ納豆　キムチ納豆　海苔手巻き　オクラ納豆　シンプルに＋卵や葱や漬物
かき揚げ　油揚げ詰め炙り(>>952さんの）　納豆オムレツ　納豆入り葱焼き
納豆餅　納豆炒飯　納豆パスタ　納豆チーズトーストやピザ　納豆蕎麦　納豆巻き
ぱっと思いつくのはこんなとこかなぁ。ありきたりの定番ばかりでごめんね。

椎茸を直火で焼き、スライスして納豆で和えると旨いぞ・・葱も忘れずに。

>>953
納豆で無くても良い料理ばかりじゃまいか？
基本的に納豆は肴に不向きだとおも。

実家から送って来た梅干し
削り節
醤油

ぐちゃぐちゃ合えるだけ


日本酒にサイコー

>>955
ごめん。聞かれたので(>>951）答えてみただけだったんだ。

>>956
梅干に鰹節は最高のコンビネーションだな。
漏れは一杯やったあとそのコンビネーションで冷やしうどんを喰うよ。
具体的には西友の冷凍讃岐うどん解凍したものに鰹節を載せ、
ヤマサの昆布出汁を薄めに溶きＳＢの南高練り梅加えた汁を掛けて喰らう。
飲んだ後に食すと最高だとおも。

>>952-954
いろいろ教えてくれてありがとう。簡単そうなのからやってみるよ。

>>955
納豆は酒の肴としてはマイナーかもしれないが、不向きとまでは思わないよ。

>>953
本日キムチなっと採用★
ありがとー

>>956
漏れもたまにその手抜き版をやる
小袋入り削り節の口を開ける
チューブの梅肉を投入
醤油を投入
小袋ごとモミモミ(皿の洗い物が出ない)
これをアテに日本酒グビッ

>>956
うちはそれにワサビともみ海苔も追加
青紫蘇もあればなお良い

>>956
梅干
卵黄
鰹節
白胡麻
青い小ねぎ
もみ海苔

以上を混ぜて食べてみて。激( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

次スレ立てておきました。

酒の肴〜６品目〜
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169231322/l50

>>964
乙！
鰹梅

昆布で〆てみて鯛の美味さがはじめて分かった上げ！

結局ごはんを所望。肴にはなりませんでした。

キムチと納豆では酒よりも飯に合いすぎますもんねｗ

豆腐と味噌と納豆とネギを
混ぜ混ぜして酒のアテに。
イソフラボンたっぷり

めかぶを混ぜるとよいものだ＞納豆
豆腐軽く崩したのとあえるのもいいよ
個人的にはからし必須

めかぶ・納豆（ひきわり）・オクラ・山芋のネバネバものに
イクラかウニぶっ込んで醤油とわさび入れてまぜまぜして
トロットロになったのを海苔で巻いて食う。

日本酒がすすんで止まらない。

>>963
本日こちらのほう採用させていただきます★

>>963
卵白はどうすればいいのですか？

>>971
うまそうだけど納豆にウニとかイクラ混ぜると香りが納豆に負けそうな気がして勿体無いような感じが

たまにやる納豆の一品
　普通にかき混ぜる
　たれとからしを入れてかき混ぜる
　チリメンジャコやアミ、ゴマなど乾物系も入れてかき混ぜる
　ネギやニンジン、ナスなど生で食える野菜をみじん切りにしてさらにかき混ぜる
　もとの納豆の倍くらいの量になったら、できあがり

これを箸でつまみながら、ちびちび飲む

>>972
どうでしたかー？
感想聞きたい(ﾉ´∀｀*)

>>973
私は適当に他の料理に使っちゃいます。
使うあてがなければただお味噌汁に入れちゃったり・・・

白身だけのたまごごはんおいしいよ

日曜市場君、最近どうよ？

そういえば、しばらく見ないですねえ。

今日千葉は大雪で市場は冷凍でした

あんまり寒いから今夜は湯豆腐でやるか

納豆が酒に合わないと言っているやつは
単に納豆嫌いなだけなんじゃないか?
納豆と日本酒の相性をしらんのか?
日本酒造りで麹を発酵させる室に納豆菌を侵入させると命取りなんだぞ

>>982
製造段階はミスマッチってことか？

納豆に日本酒は普通に合うけどな。

納豆はネバが旨いわけだが、それを日本酒で洗いながせるかどうか
相性に関しては否定しない。

>>984
よくわからんが俺は納豆なら冷酒がいいな。
熱燗ぬる燗だと納豆の粘りがぅもぅゎぁぁとなりそうでなんかやだ。

>>984
それはある

>>982
どう命取りなの？
すっごく美味しくなるの？