酒の肴〜４品目〜

>>950
カマンベールチーズフライトか　火を通すレシピは結構ある
中のチーズがとろりと溶けてんまいよ

ちなみにモノホンのチーズフォンデュは　グリュイエール　エメンタールなどを数種混ぜ合わせて作る事が多い

>>945
なかなか凝ったおつまみですね！クローヴ入りってところがオツ｡

>>946
美味しいチーズは意外と日本酒や焼酎にも合いますよね｡

>>947-950
加熱したカマンベール、あさり、私も好きです！
通常のチーズフォンデュはエメンタール、グリュイエールなどですが、一人だとカマンくり抜きの簡易フォンデュが
ちょうど良いんですよね｡　定番ですが、カマンベールのフライ＋ママレードやジャムっていうのもありますね｡

モッツァレラとアンチョビーやジェノベーゼをフランスパンに挟んで加熱するのも美味しいです｡
あとよく作ったのは、ソテーしたスライス米ナスとスライストマトとスライスモッツァレラをタワー状に重ねて
オーブンで焼くの｡簡単で楽しく美味しいです｡
もちろんシンプルなカプレーゼも好き｡

今日スーパーで一番絞りからでてる黒はんぺんﾊｹｰﾝ(^O^)
明日の夜はおでん、、今から楽しみだ

ウナギの白焼きを山葵醤油で冷やしたシェリーと一緒に。
シャンベルダンのウオッシユチーズ買ってきたからカロンセギュールでも開けようかな

ｺﾗｯおまえ何人だ！？
どえらいインターﾅｼｮﾅﾙ

洋酒の名前なんかジョニ黒とか赤玉とか知ってりゃいいジャンとか思う俺おさーん

>>957
だるまを忘れてもらっちゃ困る。。。
今日は、もやし、ニンニク、キムチを炒めて、胡椒、XOジャン、オイスター
ソースで炒めたもので飲んだが、キムチ入れ過ぎて辛かった。
あんまり辛いものって酒には合わないよね。何飲んでも味がわかんなく
なる。

ジョニ黒は超高級品だったぞ・・庶民はホワイト、レッド、角辺りだろ？トリスもあったｗｗ

>>955
ラミ・デュ・シャンベルタンいいなー！美味しいですよね。
やっぱりボルドー系よりシャンベルタンとかブル系の方がより合うと思います｡

>>957-958
おじさんがた、楽しくてイイ！　私も今日は焼酎チビリでしたよ。
子供の頃、父はそのあたり飲んでましたーw　あとニッカウヰスキー。

幼稚園のころ見てたヒーローがマッカラン飲んでたな
あれが印象に残っててよく買ってくる

なすのスライスをオリーブ油で両面焼き
普通はしめじだが舞茸投入。
上から市販のホワイトソースかけチーズのせ
トマトソースかけ、蓋してチーズが溶けるまで。。
目玉焼き用のフライパンでできるよ。
そのままテーブルへ。
アスパラ、ベーコン、ハム、サラミ、なんでもＯＫ

昨夜は夫婦二人でボルドー赤１本をちびりちびり。肴は
　�@　ベビーホタテとエリンギバター炒めの生クリームソース
　�A　鶏レバーとハツの赤ワイン煮
　�B　牛ハチノスのコチュジャン炒め・コンニャク・ゼンマイ入り
１ヶ月ぶりに二人の夕食が合い、そんな感じでのんびりできた。

野菜がないよ

>>963
旨そうだけど痛風に注意って感じのメニューだね。
最近周りの酒飲みが軒並み痛風になってるからプリン体控えてるんだよ。
だから野菜や茸を炙って塩で食ったりしてる。
これはこれで結構旨いんだけど。

牛ハチノスなんか売ってる？こんにゃくって冷凍させたの？ゼンマイって山菜の？

さらし玉ねぎに醤油をまぶしてからトマトジュースを多少注いだらスッゲー旨かった！！
出汁が濃く感じるというか・・・醤油の塩気とトマトの酸味が見事に調和ｓていたよ！
トマトを加熱すると出汁・旨みが出ることは知っていたが、醤油と合うなんてｗ

通風に悪いものを肴にすると美味しいんだな。たまにこんな感じで
晩酌しちゃう。いい年齢なんでそんなに大量に食べられないし。

牛ハチノスは上野のコリアンタウンで仕入れた。ゼンマイは水煮、
コンニャクは普通にたんざくに（ちなみに、にんじんも）して
入れた。

痛風や糖尿病は別名・贅沢病ともいわれますから。
自分は人間ドックで高血脂症を指摘されました。
γ−ＧＴＰ高値安定は酒飲みの常でいつもどおり。

おいら最近焼酎の野菜ジュース割り飲んでる。
最近の野菜ジュースは結構旨いね。

次スレ立てました。
よろしく。

酒の肴〜５品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159353164/l50

鳥の心臓買ってきたので香菜と大蒜でバター炒め。
冷凍庫のジン(ブードルズ)でも飲もうかな。
ジンスト飲むのには寒い季節になってきたな。

>>962-963
美味しそう！
茄子やキノコをグリルであぶったりグリルで焼いただけとかも好きです｡
ハチノスのトマト煮とかも美味しいですよね｡

私は、貧乏かつ一人者なので、つい簡単で安いものに走ってしまいますｗ
ルッコラとミニトマトのサラダたっぷり
アスパラ　焼きしし唐
（以上、自家栽培でほぼタダ）
チーズ数種　ゆで海老
ゆで栗(モンブラン用にゆでたのをちょっとつまみに)　果物

昨日は、いわし梅煮　新生姜甘酢漬け(実家の自家製)　サラダ　めかぶ　でした。

>>966
ハチノスは、うちの近所のスーパーじゃ普通に売ってるな。

生すじこがあったので買った。
一口大に切って塩漬けにして喰ってみたんだが美味くない。
誰か塩漬けにした生すじこを美味しい肴にする方法教えてください。

スジコはお湯でほぐしてイクラにして醤油漬けがいいじゃないの？

味醂も入れて。

>>976
もう一口大に小分けにしちゃったからお湯でほぐすと全部流れてしまいそうです。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
他になんかないですか？

焼け

>>978
定番だけど大根おろしに乗せるの合うよ。

卵黄と醤油　好みで日本酒を混ぜてみたら？　白身は使わない方がイイ

>>975
皮とった？

さっきスーパーでブリ（ハマチ）って表記の1尾分の3枚おろしにしたパック買ったんだよ。こんな小さいのはツバスだろって思ったよ。
小骨取って刺身にしたらスゲ〜不味くてしゃーないから片栗粉まぶして竜田揚げにした。ツバスはアブラものってなくて臭いだけだな。
前も買ったことあったけど不味かったな・・・。二度とツバスは買わね。だいたいブリ（ハマチ）って表記はなんだよ。

>>980
これで明日やってみます。ありがとう。

>>982
皮も何ももうそのまま状態のすじこを切って塩漬けしました。
皮の食感が気色悪いです。ｗ
早く食い切ってしまいたいです。

未完熟の俗にいう筋子ってやつかな？
それだったら筋子と同量の日本酒に漬けて一晩置くと劇的に旨くなるよ。
はじめ日本酒が白く濁るけど掻き混ぜると透明になる。
少しほぐして漬けると早く出来る。

>>985
生すじこをすでに塩漬けにしてるんですが、それでも大丈夫ですか？
劇的に旨くなるに惹かれました。

>>985
レス待ってられなくてさっそく純米酒に漬け込んできました。
明日の朝が楽しみになりました。
ありがとう。

燗酒が美味しい季節が到来しました。
鯛のカブト・アラ一尾分が100円だったので、
血合いや鱗をよくよく落として、塩しました。
30分前に塩したので、あと30分ほどおいたら、霜降りにして、
昆布の上に置き、酒を振って15分蒸します。

これで八海山をやります。

>>986-987
母方の実家が釧路なので毎年送られてくるんだよね。
詳しくは知らないけど筋子っていっても２パターンあるみたい。
１つは未完熟で塩漬けで売ってるプチプチいわないやつ。
もう１つは完熟でそれを解すとイクラになるやつ。
僕は前者のパターンの時に酒漬けにしてます。
後者の場合は試した事がないので分かりません。
出来合いの塩辛に日本酒をタップリ入れると噛んだときにジュワっと日本酒が出て旨いでしょ。
あんな感じ。
勧めた手前、口に合わなかったら申し訳ないけど、評判はいいから美味しいと思いますよ。

イクラはいくら食っても飽きないからいいぞのう。

俺が

頑張って

作った

芋の

虫を

アナルに

１０００匹

一気に

ずっこんばっこん

１０００(σ´∀`)σゲッツ!!

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