酒の肴〜４品目〜

おいしいお酒においしい肴。
楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

前スレ
酒の肴〜３品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132581536/l50

酒の肴〜２品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1089569059/l50

酒の肴
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039975340/

２　ゲット　２回目。。。。。
妻が入院のため、初日曜にカキコミです。

渓流でクロカワムシとってたら、沢ガニがとれるので、沢ガニの素揚げ！

>>2の妻が心配。

>>4
ありがとう
妻は子宮頸ガンで、手術も無事終わりました。
あとは検査結果待ちです。

去年も検診をしてＯＫでしたが、見落とし（医者のせいではないのですが）の１割に入ったみたいです。
ステージは�Tｂで、広汎性子宮全摘出でした。
�Taと�Tｂでは　月とスッポンくらい負担が違います。

２５前後で入院している人も結構多いですよ。
ウチの妻は４０オーバーですが。。。。。。。
若いからと安心は出来ません
奥さんや彼女は検診に行かせて下さい。

妻が入院してから、何故かキノコ料理食べることが多くなりました。
術後の回復は良好です。
一月は入院にかかるので、料理の腕をあげ、帰ってきたら驚かせてやります。
であ

>>2
出産なら祝い酒で盛り上がろう。
それ以外ならしんみり飲もう。

>>5
奥様おだいじに。
退院祝いに、美味しいおつまみ作ってあげて乾杯してくださいね！
キノコ料理いいですね。

>5
奥様、お大事に！

>1
乙

>>1
乙です。

奥さんの完治を祈り、一杯。

いや、そんなスレじゃないから

だからって、完治を祈らないスレ、ってわけにもいかん罠

みなさんの幸せを祈ることもよき酒の肴のひとつだと思います。

塩炒り大豆をポリポリしながらビール・・
セロリに味噌をつけてガブリと。
キノコならなめこおろしも癌にはいいよな。
漏れも子宮頸がんの気をもってるが
どうぞ奥様お大事に・・・
さて、明日は山形のダシを乗せた冷奴がいいかな。

最高はやっぱ握り寿司だろな。
今日はスーパーでイワシとハマチとタイとブリトロを買って握って純米酒
（安い奴だけど）でやってます。
やっぱ美味い。

握り寿司を肴
俺も好きなんだが、「飯を食いながら酒」と言うのがちょっと気になっている

俺はよく煮卵を自作するな。
半熟卵(好みではあるけど黄身はかなり柔らかいほうがうまいと思う)を醤油・酒・みりんを２：１：１くらいで合わせたやつに一日漬け込むだけ。
酒の肴なんでかなり味が濃いけど、
薄めのが好みなら１〜２くらいの割合で水で薄めるとちょうどいいかも。
醤油はダシ醤油なんかにしてもいい。
ネギやタマネギを薬味にしたりしていただく
あ、半熟なんでつくってから２〜３日の内には食べきらなきゃダメだ。
これからの時期は特に怖いしな。

レシピ板にこの間書きこんだけど
きゅうり、ハム、レタスを千切りにしておいて
リンゴ酢に和からし溶いて、そばつゆで割り
それに付けながら飲むビールはこれからの季節にイイよ。
ハムじゃなく、チャーシューも好き。
鳥・豚・イカ・タコ等茹でて冷水にさらしたものを
一緒にならべて、あれこれとつつく。

>>16
そうか？
漏れは今夜はコンビニ握り飯と日本酒だぜ

今日は「山形のだし」をかけた冷奴と
味噌味の煮込みとさらし玉ねぎと鰹の刺身・・・
ビワミンサワーで乾杯だった。
ホイスとバイスの素がほしいなぁ〜

今日は釣りキチからもらったイカの沖漬けで飲んでます。

今日は知り合いの素潜りハンターから貰ったカラス貝(特大)と牡蠣をあてに一人酒だよ。誰にも邪魔されない環境で飲む酒は格別だね(^Q^)/^

もらいもんのハチクのタケノコを煮付けてぽりぽりとビールで。
ハチクはマダケのタケノコはアク抜き不要なのがいい。

＞ハチクはマダケのタケノコ

＞＞ハチクやマダケのタケノコ


でした。すみません。

>>20
だし、一度山形に旅行に行ったときに食べたことがあります。
きゅうりと枝豆と冥加と紫蘇なんかが細かく刻んであって、
あとは唐辛子と醤油で和えただけのシンプルな食べ物
でしたが、とんでもなく美味しかった記憶があります。
自分で作るとなると、結構手間がかかりそう・・・

今日はオクラとえのきだけのお浸しですよ。

初鰹の塩たたきが美味い

カツオは初鰹よりももうちょっとたってからのほうが好きかなー

カツオは秋がうまいね。背じゃなく腹がいいね。

初鰹はカラシをつけて食べるのがいいですよん。
たまにつけすぎて大変なことになるけどｗ

カツオは土佐造りが好みだな。
ニンニク多めでお願いします。

初がつをを薬味たっぷりでワシワシ食うのも
戻りを酢とからしきかして刺身で食うのも

いや、「初鰹の塩たたきが美味い 」
という話なんであって、好き嫌いは誰も聞いていないから。

旨いまずいってけっきょく好みの話じゃねーの？
江戸時代は脂っこいの好きじゃない人が多かったからさっぱりした初鰹がありがたがられて、
脂信仰がある現代じゃ戻り鰹のほうが好きって人も多くなったわけだし

ど、ど、どどど、ドモリ鰹。

鰹には虫いるんだよね？
皮の内側だっけ？
漏れそれ知って鰹と鮭食わなくなったよ。

鰹の刺身にワサビ。
仙台だと普通なんだが。

昨日、武勇伝の人がシーチキンにチーズのせてオーブンで温めて食べてたお！！

旨いのかな？？

>>35
だからたたきにするんだよ。
虫はイカにもサバにもいるのだが…。

>>37
フォーカスされた方？

フォーカス廃刊だった。
>>37
フライデーされた方？

今日は、キュウリを適当に切って
醤油、酢、ごま油に漬けたもので飲む。んまい。

>>41
そこへクラゲをまぜれば、もっと肴に最適になるんではないかい？
中華クラゲのコリコリ感は捨てがたい楽しみだと思います。

>>42
そっか！クラゲか！
キュウリのみだと寂しいんだよね。
クラゲ！クラゲ！
明日はクラゲ入れるよ。ありがと。

最近の肴は、山ごぼうたまり漬け、きゃらぶき、金山寺味噌、茶漬け昆布、わかめしその実漬け等。
100ｇ100円〜130円でスーパーの惣菜です。

>>43
給料前は代用に切干大根もｲｹﾙ

>>41
そこへミョウガも入れて季節感も楽しめ。
漏れは今キュウリとミョウガと蒸し鳥をおまいのようにして一杯やってる。

>>41それ>>18のほうがいけるよ。

ミョウガとちりめんじゃこをあわせてもうまい。
ユズ酢かスダチ酢があればいい香りです。

鰹は叩きで、玉葱、茗荷、浅葱、大蒜など野菜多めで、おろし玉葱をポン酢に合わせてかけます。芥子は盲点でした。今度試してみよう。
で、試したのが、鰹でなく牛の叩きだったのですが、オニスラに芥子を溶いたポン酢をかけました。おいしかった(^O^)/

こんなのは肴にどうよ？
http://g004.garon.jp/gdb/GA/0I/HU/fy/rH/o-/0y/XT/eV/6E/2y/EPD.jpg

>>50
生臭い。

鰹って今、品薄なの？
２店回ったけど売ってなかった(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>50
グロ注意！
気分悪くなったぞ！！ヽ(`Д´)ﾉ ｺﾞﾙｧ

>>41のレシピに
クラゲやミョウガ・・・
切干大根で代用も・・・
>>18も参考っと・・・ﾒﾓﾒﾓ

のどごし生で深夜の宴をはじめました。つまみを何にしようかな。
冷蔵庫の中身と相談です。

こんにゃくを手でちぎり水にさらしてからザルにあげ水を切る。
フライパンに入れて火にかけ、水気を飛ばしたら
ヤマサこんぶつゆを入れる。
つゆがあらかた無くなったところで、ブラックペッパーをふりかけ
混ぜたら出来上がり。
一味より美味いよ！

山かけ用の安いマグロブツをさらに小さく刻んで
ネギの微塵切りととおろしニンニクを加えてから
醤油で和える。少しおいてからさらにごま油で和える。
白ごま降ってウズラの黄身でも落とせば何となく韓流

>>57
ﾍﾟｯ

韓国の料理ってさ
みんなグチャグチャにまぜて食べるでしょ。
うまそうじゃないなあ。

うまそうじゃないかもしれないが、食ってみればうめ〜。

まずいよ。

そんなことを言ってる奴に限って焼肉が大好きでキムチをどっさりつけあわせるし、しめに冷麺を食ってよろこんでいるのが多いんだよね

★緊急事態発生！！日本に朝鮮人が押し寄せる法案が可決間近！？★

自民党が本来推進していた「北朝鮮人権法案」とは、北への「経済制裁のみの法案」でした。
これに対し民主党も二月に「北朝鮮人権侵害救済法案」として「独自案」を国会提出。
これは「脱北者を難民と認定し、日本の定住資格を与える」という条項を盛り込んだものです。
法案成立を急ぐ自民党は、ここへ来て民主案（脱北者支援）も受け入れる考えに方針を転換…
脱北者支援について「施策を講じるよう努める」の明記で合意しました…

スパイ防止法さえ無い日本が脱北者の移住を支援… orz

そんなことをすれば、どの様な事態に発展するかは火を見るより明らか！
法案は6/13可決予定です！時間が有りませんので今直ぐ抗議行動に結集して下さい！！

【政治】"脱北者の保護・支援に努める" 与野党が「北朝鮮人権法案」で一本化…今国会で成立へ★４（N速＋現行スレ）
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1150007146/l50
【日本終了】朝鮮人を日本に大量移住　反対　OFF２（抗議運動作戦本部）
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1149938591/l50

>>63
ニュー速板見たら、脱北者に関しては
＞調整が難航していた北朝鮮を脱出した脱北者支援については
＞「脱北者の保護・支援に関し、施策を講ずるよう努める」との表現で決着した。
との記述で、脱北者の移住を支援するなんて一言も書いてない。
どっちかといえば北朝鮮に対する政治的圧力をさらに強化しようという法律ではないか。

もしかして、>>63は北朝鮮寄りの人でこの法案ができると困る人？


というような話も退屈な日曜日夜の酒には、いい肴になったりもしますね（微笑）。

>>64
民主党は圧力として使うための法律だなどと表向きは言ってるけど
その実どんな使われ方をするか、なんとなくわかるじゃない。
まあスレ違いだから終わりにするけどね。

今日はカルビ焼きをサニーレタスで。ビールがうまいね。

まあ、実際のところはじめて知ったことなので法案の文面も何も知らないんですよね。
あっちこっちへコピペしてうっとおしいので、酒の肴ネタにしたってのが、ほんとのところです。
失礼しました。

鯨肉の缶詰でのどごし生を飲んでます。ビールが飲みたい（笑。

まぁ料理に関しちゃうまくて体によかったらなんでもいいじゃん
中華でも韓国でもさ

一通り飲んだ後、乾き物が食べたくなる。

塩辛いものが欲しくてたまらなくなるときがある。
だからといって、塩をなめながら飲む酒は悲しい。

オクラ、ミョウガ、ナス、キュウリを細かく切って、梅肉であえる。
さっぱり酸っぱく冷酒をちびちび飲むにはいいですね。

飲んでて夜中に腹が減ったらカップヌードルのカレーだねえ。空腹感も満足し酒の肴にもなるしねえ。いいねえ。定番だねえ。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1144027522/l50

>>17
うまそぅ
作り方いまいちわからなかったから参考になった
ｻﾝｸｽ(。・ω・)ノ

煮卵漬けるときは落しブタとか使ったほうがいいぞ
そうしないと味が綺麗に染み込まないところができる

ポリ袋使って浸ければいい具合。
たれも少なくてすむ。

あえて煮卵にしなくても普通の固茹で卵を肴に飲んだりするけどね。
塩味ってのがなかなか捨てがたい。

>>74>>75
コツ伝授ｻﾝｸｽ

これから仕込をしてみるよ(´･∀･`)

韓国の飲み屋の突き出しには
うずらのゆで卵が出てきて
塩で食べるだけなんだけど旨い。

梅肉であえるのってうんまいよね
長芋千切りに梅肉からめるのもｳﾏｰ

あ、↑>>70さんへのレスでした

>>76
俺もゆで卵で酒飲むの好き。
ガキの頃、親父もそうやって晩酌してたから遺伝みたいだ。w

鯛のアラを買ってきて
塩振って焼く

普通の身より
美味しいね

アラは煮てよし、焼いてよし。
おまけに安いから重宝しますね。

でも身をほぐしてるとなんかイラつく
マッタリ酒呑めないというか

豚バラ角煮つくって煮汁の中にゆで玉子を放り込んでる。
油っこい角煮でビールをグビグビ、煮玉子ほおばってノドにつっかえ気味のとこにビール流し込む…くはーって感じｗ
その後ゆっくりつつきながら焼酎のコンボ。マジおすすめ。

酢だこで一杯。
たことワカメとキュウリと大葉。
おつなもんです。

>>85
角煮の濃厚なうまさもいいですね。
うらやまし。

>>78　へー、知らなんだ。今度韓国系のお店に行ったらねだってみよう。
うまいよね、塩味のうずら卵で酒。俺も大好き。
鶏卵だとちょっと持てあましたりするけど、うずらサイズならちまちまつまむのに丁度いい。
茹でて殻剥いて濃いめの塩水に漬けとくだけでしっかり塩味つくのも便利でお気に入り。

上の方の殻を少し破ってわさび醤油落として、ちゅっと一口でやるのも結構肴になります。
もずくやメカブとか納豆に乗せて月見にしても酒に合うし。生でも茹でても旨いよな。
……うわ、なんか欲しくなってきた。ちょっとコンビニ行ってくる。

これからの季節は卵豆腐とメカブ三杯酢。３つ100円だから２つ食べても70円以下だし
カロリーも合わせてｓ手７０kcalくらい。

なんか最近、寝れない。

スーパーで売ってるシソ豆腐が最近のお気に入り
普通の豆腐にシソ葱ﾐｮｳｶﾞ生姜など薬味かけまくりも好きだが

高知特産のカツオの生節を薄く切って醤油とスダチ酢でいただいてます。
これってお茶漬けにも最高ですが、酒にもあいます。

あのさ、あまり工場で作ったものに依存しない方がいいぞ
野菜も残留農薬の基準が厳しくなったから、これと魚を組み合わせて
美味いもの作ろうぜ

>>91
肴はそれで何とかできても、酒はどうするの？
ビールなんて工場もんしか手に入りませんよ。焼酎も酒もしかりです。
酒飲みは工業製品に依存して生きているのです。

鰹節なめるだけ

>>92
ま、工場と言っても保存料や合成調味料を使っている食品だろうな

>>94
「だろうな」って・・・「あまり工場で作ったものに依存しない方がいいぞ」って書いたのは、あなたじゃないですか。
自分の断言発言の補足に「だろうな」だなんて、それ何？

>>95
どうせ向こうだって大して考えて書き込んでる訳じゃないんだから、相手しなきゃいい。
しょうもないと思った時点で、スルーが基本ですよ。

そうですね。単純な自作自演というか、IDがなんたるかも知らずにいる人なんだろうね。
スルーが正しい態度でした。ごめんなさい。

こんな良ｽﾚにも、たまに変なのが来るんだねw

明日は厚揚げでやります。

>>95>>97
なんか嫌な雰囲気ですね

もうすぐ育てた胡瓜トマト茄子しし唐で飲めるかも〜。楽しみ。

おまいら鳥皮の昆布出汁煮込みの柚子胡椒で食すってどうよ？
肴としてかなりいけるぞ。
鳥皮グラム５８円くらいだから割とお得だぞ。
試してみてくれ。

>>101
水炊きを皮のみでやる感じかな？うん手軽で美味そうだ。

茹でた鶏皮をきざんでサラシ玉ねぎとドレッシングであえて冷製でさっぱり、とかも良さそう…さっそく今日やってみるかな。

>>99
自作自演が嫌、っー意味なら禿しく同意

>>101
鶏皮は茹でこぼしてから千切りにして冷凍してる
ワサビ醤油がメインだが、柚子胡椒も試してみっか
あと、茹でこぼした汁で鶏の水炊き(？)やってる

鶏皮はかりかりに串焼きしたのが好きだなあ。
ただの焼鳥の鶏皮そのものなのだが、七味をたくさんで食べるとビールがすすむ。

良スレだ。
誰かまとめサイトを作ってくれないか。

>>105
うん、ほんと良スレだね。
毎日みにきている。

ちょっとした工夫というか、素材の組み合わせっていうか、なるほどと思えるレスが参考になります。

鮭のはらみ
薄塩だったから塩振って冷蔵庫で出番まち
明日のお楽しみ

鮭の腹身は安くて美味しいぃ

>>105

まとめサイト、作りました
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1149406444/l50

皮と言えばプロシュートの皮とかを通販で買えるサイトがあるんだが、これが肴としても結構いける

>>110ピッチトシートで生ハム作ったことあるけど
皮？無いよ。それとも縦に削ぎ切りするんか？

>>111
工場でつくる場合はブロックじゃなくて脚とか丸ごとでつくるだろ
その皮

アイナメとホヤを頂いたので、アイナメは煮付けにしようと思ってる。
たがホヤはどう調理しようか迷っている…
生ホヤが食べれないので、どなたかツマミに良い調理方を伝授してくださらんか？

>>112わかりました。
>>113http://www.3bk.net/food/okirai01/hoya.htm
あと粕漬けや味噌漬けもあるそうです。

>>113
蒸しほや・焼きほやはいかが？
さっと焼いてやると甘みが立ってなかなかのモンですぞ。

ホヤの季節になったんだなあ。夏はホヤが楽しみ。
産地を遠く離れた南の地に住んでいるんで、手に入れるのが少々むずかしいんだけどね。
皮むいてハラワタ取って、刺身で食うのが一番好き。
生のホヤはあの香りがいい。

今の時期、チンゲン菜が激安なので厚揚げとシメジと一緒に炒めて
餡かけにしてみたらうまいねー。

ちんげん菜って
ラーメンの上にのっけるイメージあるな〜

>>114
携帯からだから見れんかった…
>>115
手軽に出来そうだな
どうせなら両方試してみるか
>>116
自分は産地に住んでる
しかし酒を飲むようになるまえは食べたことすらなかった
あのニオイと見た目にノックアウト
とりあえず今から晩酌なんで作ってみる。皆さんどうもでした。

>>117
それいいな。低calっぽいし。

>>41
それ昨日作って１日漬けておいた
真っ黒になってるけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

茄子スレ見て、無性に喰いたくなった。
味噌と砂糖で炒め一味パラリのコッテリ、焼き茄子を冷やして生姜醤油でサッパリ。
ビールに合うだろうなぁ…あぁ…明日かってこよう。

茄子でビールだったら揚げ浸しも旨いよー。
揚げたての熱々を出汁醤油にじゅっと浸して冷蔵庫でキンと冷やして。
冷え冷えを出汁ごと盛りつけたらおろし生姜乗せてきゅっと一杯。たまんない。
酢で出汁醤油割って、タマネギとか人参、ピーマンと漬け込んで南蛮漬け風でも。

鰹の中落ちを一旦素揚げしてから甘辛く煮付けたのと茗荷・キュウリのぬか漬けで呑んでました。
この時期は刺身のサク取った後の中骨タダで分けて貰えるんで俺的にはポン酒天国。
初夏の酒〜、って感じで旨いッス。

さっき茗荷を塩水に漬けた
明日取り出して甘酢に漬ける予定

茗荷は普段、刻んで醤油で熱いご飯で食べるけど
昨日彼女がキリンシティで茗荷の天ぷらを食べてきた。
漬物は良く作るんだけど、火を通したことはなかったなあ。。

>>123
鰹の中落ちといえば、ただ茹でて身をほぐして紅葉おろしとポン酢
万能ネギでいただくのが、俺の定番。

今夜は大葉とｱｽﾊﾟﾗの天ぷらﾀﾞｰ
貝柱の入ったかき揚げもいいよね〜
ｻｸｻｸ〜で、ﾋﾞｰﾙをきゅ〜っと。
塩で食べるのがお気に入りだけど定番の天つゆにｻｯﾊﾟﾘ大根おろしも捨てがたい
あー早く仕事終わらせて帰ろ。

池波正太郎のエッセイを読んでるとやたら出てくる「小鍋仕立て」
これに凝ってる。

小さい土鍋に昆布と野菜とか肉とか豆腐とか魚とかその時あるものを
適当に入れて、さっと煮込んでポン酢か塩こしょうでハフッハフッと
食べながら日本酒。あーあたまんね。

水炊きやんか。

>>127
ビールは、アスパラのフライじゃまいか？

それを、ソースを一杯入れた深い皿につけて。。。食べる
じゅるじゅる・・・

フライは、なすび、しいたけ、ししとうもおいしいなー

>>128
おいらは、土鍋とは言わない、調理する鍋に

豚バラ、豆腐、薄いあげ、とてんこもりのもやし・・・・

最高に美味しい

タレ変えても飽きそう･･･

醤油味とかダシ味ばっかりだと飽きるかもね。
鶏肉入れたときはコンソメと塩こしょうとかトマトジュース入れるとか
冬場は豆乳入れて湯葉状態で食べたりすれば割と飽きないよ。
まあなんと言っても材料切って入れるだけなんですぐに呑み始められるのがいいんだよ。
これだけで他に色々なくても呑めるし腹一杯にしたかったら飯かうどんで〆られるし。

>>130
確かにｱｽﾊﾟﾗはﾌﾗｲもいいね〜
あとﾌﾟﾁﾄﾏﾄとかﾁｰｽﾞのﾌﾗｲもｲｲ！
しかしパン粉がないゆえに今日は天ぷらにしまふ


鍋なら濃いめのｶﾚｰをｸﾞﾂｸﾞﾂしながらｶﾚｰﾌｫﾝﾃﾞｭおすすめ
具材はﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝとかｳｽﾞﾗの卵とかｼｭｳﾏｲとかﾌﾞﾛｯｺﾘｰとか…etc
とろけるﾁｰｽﾞ入れながら〜
串に刺してどぞ

アスパラはぬか漬けにしてもうまいと東海林さだおが書いてたな。
ためしたことないけど。

>>134
そのカレーは市販のルーを使うのですか？

>>135
市販だよ
ｶﾚｰ作ると必ず余るから次の日やったりする

でも確かに池波正太郎読んでると和食食いたくなるな
特に季節のもの

>>137
小鍋立てってのは傑作だと思いますね。

乾燥ニンニクが大量に残ってるんだが、何か作れないだろうか
ニンニクサラダはもう大量に食ったのでそれ以外で頼みたい

>>139
天ぷら、鍋の具、スープ、漬物など。

ゆるめの天ぷら衣に、サキイカと乾燥にんにくを混ぜて3〜10分放置してフライ。
砕けばスープでも汁物でも合うし、キャベツとソーセージorベーコンと一緒に煮込むとビールに最高。
ポリ袋で浅漬け作るときに2.3粒入れてもうまいよ。

>>140
情報サンクス！
まずはキャベツとソーセージで煮込んでみるよ

>>141
辛いの好きなら、輪切り唐辛子か一味振ってもおｋ。
胡椒かけるなら仕上げにね。

肴に豆腐ってどうなんだろう？
いまいちアッサリし過ぎてて・・・。
とは云うものの湯豆腐に柚子胡椒でしょっちゅう飲んでるけど。

>>139

http://www.t-shirt-ya.com/tamanoi/chanko.jsp
これとか

>>143
ねぎ刻んで豆腐にのっける　みょうが、しらす、なんでも可。
山盛り可。
しょうゆかける。

ごま油　煙出るくらいまで熱する

豆腐にかける　ジャッと

コクがあってうまい

>>143
よく水切りしてわさび醤油で食べると酒の肴っぽい。
ビールなら145のやり方が旨いと思う。
あと塩こしょうかニンニク醤油で豆腐ステーキとか。
でもやっぱり湯豆腐が一番旨かったりする。

まぁちょっと邪道な気もするがチーズ乗っけてグラタンにするとか

>>145
うまく味が想像できないよ。(´･ω･`)
どんな味になるんだ？
麻婆豆腐みたいな感じですか？

>>145
そうか！ごま油か！

>>89を見て冷奴が食いたくなってスーパーで
小口葱・みょうが・大葉・カイワレ・水菜を買ってきて
薬味山盛り冷奴をポン酢醤油にみりん少々で食ったけど
結構旨かった。これはこれで旨かったが、ごま油を入れれば
さらに旨くなりそう！

>>148
恐らく、中華風冷奴になるのでは・・・！？違ったらゴメン

ラー油と刻んだザーサイ・しらがネギ乗せればさらに中華味。
どっちにしても豆腐をよく水切りした方が味がぼやけなくていいよ。

浅漬け、うめぇ

イカきむち

揚げ出し豆腐のうまさにもう夢中です。

>>153
作るの難しくね？
油に入れた途端爆発してしまいそうで怖いんだけど。

豆腐の水気をよく切って、衣のゆるめ方と油温の管理で何とかのりきってください。

冷奴のおいしい季節じゃん。刻んだオクラとカツオブシと醤油をかけて、冷酒とともに。

ちょっと王道からズレてるけど、ニンニク醤油や七味もいけるよ、冷奴。

>154
水切りした豆腐に粉つけて、大目の油でフライパンで焼けば
それなりに代用になるよ。
私はテフロンの玉子焼き器で焼いてる。
かりっと焼けたら出汁にﾄﾎﾟﾝ、面倒なら市販のめんつゆでもいいしね。

冷奴は、オニオンスライスと大葉の千切り、醤油、ごま油がマイブーム。
あればゆず胡椒も添えて。

鬼太郎のオヤジじゃないんだから
×　大目
○　多め

ね

> >>148
> 恐らく、中華風冷奴になるのでは・・・！？違ったらゴメン

そそ。
中華というよりごま油風味のｗ


揚げ出しは表面水分とった豆腐に片栗粉つける派です。

話が変わってしまうけど
エビスビールがゼリーを出したね。
「エビスビールゼリー」６個１０５０円だそうです。

>>161
それって前から売ってなかった？
恵比寿麦酒記念館でしか売ってなかったのかな。
ずいぶん前にもらった事あるけどあんまり旨くない。

そうなんですか、ギフトセットがメルマに載ってたんで
新製品かとおもっちゃいました。

ﾋﾟﾘ辛ﾒﾝﾏ
ﾍﾞｰｺﾝとｱｽﾊﾟﾗのﾋﾟﾘ辛ｵｲﾀｰｽ炒め
山芋 ﾅﾒﾀｹ おくら 鰹節
酢ｲｶ

鮭の腹身（売ってるのに更に塩をタップリして半日寝かす）を
焼いてから冷蔵庫で冷す（冷すとゆうか、残っただけ）
冷えたのを冷蔵庫から取り出して、食う
脂身だから、ちょうど脂が固まっておいしいんだな

駅前のスーパーでウズラ卵の皮蛋売ってたので、晩酌用に買ってみた
寝る前にそいつで芋焼酎やってまつ
モノホンの家鴨のほど強い腐敗臭はなくGOOD
ただ、殻剥くのが面倒いぞこれ

サラミ１本まるごと食っちまった。

>>167
どんなサイズの１本？

age

>>168
20cmくらいの奴。あまり大食いってわけでもないな。
夜中に一人でちびちびやりながら食ってしまったので、何だか、たくさん食ったような気がしただけ。

サラミ好きだな。

　ノンビリと飲むのとき重宝します。

スルメイカを買って胴とゲソは天ぷらで食ったけどワタだけが残ってる。いい料理ない？イカは刺身用って書いてなかったけど、まだ赤みがあって白くなってなかった。

皆さん寝てるようなんで、バターと醤油でホイル焼きにします。今夜はのんだくれ。

イカワタのホイル焼きなら、酒と塩少々もうまいです。

イカワタのホイル焼きか・・・・旨そう！！

昨日スーパーでトマトが安売りだったんで思わず買った。
久々にキンキンに冷えた冷やしトマトを食ったけど、塩タップリかけて食ったら旨かった！！
切って塩をかけるだけで簡単！

トマトはスライスしたら砂糖をたっぷり振って冷蔵庫で30分冷やしてから食うと美味い。

今日はクジラステーキが売ってたので買ってきた。油が悪そうなんで魚焼きグリルで炙り焼いたが、これは美味くないね。マルシンハンバーグの方が美味いな。

まぁ、ちゃんとしたの食わせてくれるとこじゃないと鯨肉はどうしてもな

むかし渋谷に「くじら屋」っていう鯨料理専門店があって、よく行ったな。
今でもあるのだろうか？

私のマルシンハンバーグの食べ方。

サイコロに切る。テフロンパン使い、中火より弱い火力で
油をしっかりとふきとる。そこにゴマ油をいれ炒めながら
ブラックペッパーを大目にかけ卵の白身だけでとじる。
白身に火が通ったら黄身を載せ出来上がり。
朝は丼にご飯を盛りその上に載せて
黄身をひろげながら醤油をかける。

ツマミの時は、黄身をからませながら食べる。

くじら屋、去年は行ってないけど、一昨年にはまだあったとおもったよ

エリンギとブロッコリーのバター炒めでビールを飲んでます。胡椒をきかせて最後に醤油をひとたらし。美味い。

油揚げに納豆と長ネギつめて焼いて味ポン付けてます。

餃子の皮で納豆を巻いてぱりっと油で揚げても、いけるツマミになります。

プチトマトをらっきょう酢に数時間漬けて紫蘇を刻んでのっける

んとね、料理なんていうほどのものじゃないんだけど
春菊を茹でて、芥子醤油にちょっと砂糖を入れたので
食べるの。酒のつまみにはかなりいいですよ。

ゆでたまごで飲んでみる。

会社の食堂のおばさんが会社の敷地内で育ててるキュウリをもらった。塩昆布と湯通しした油揚げをビニール袋に入れてモミモミして冷蔵庫へ。

30分たったんで取り出して一杯飲んでます。

ここのみなさんは一人で飲んでるの？

私が作って、彼女と飲んでいます。
いつもうまそうに食べてくれる。
酒もすすむけど、彼女の目方もすすんでいます。
私のほうが５ｋｇは軽い。

きょうはまるまると太ったサバ釣ってきました。
１本は刺身でもう１本は〆鯖にして冷酒で堪能する計画。
夜が待ちきれない

鯖良いですね〜
シメサバ自分で作れるなんて凄いなあ

最近健康診断の結果が出て、アルコール性肝障害って診断で休肝日を作ったよ
でも今日は休肝日じゃないのでレバニラとビールで晩酌中

グリーン豆で焼酎飲んでたら、誤ってグリーン豆にこぼしてしまった。そしたら緑の色素が出てくるわ、出てくる・・・。

グリーン豆の緑の成分のクロロフィルは、アルコールで溶け出すからねぇ・・・
北海道土産で頂いた本シシャモと松前漬けで焼酎を一杯
酒が進みすぎてべろんべろんに・・・

グリーン豆って何ですか？
グリーンピースならわかるけど。

>>193
梅垣が飛ばすやつ。



ジプロックみたいなものにきゅうり何本かを適当に割って入れ
市販の冷やし中華のスープと塩とラー油（多めに）も入れてすりこ木的な物で叩き
ちょっと揉んで皿に移し、からしと細切りハムと紅生姜を追加してｳﾏｰ。
でももしかしたらきゅうり無しで紅生姜だけでもいけるかも。
おいらなんか八宝菜は白菜とベビーコーンとうづらの卵だけで充分だ。





三宝菜で充分だ。

つまり、しめ鯖すら自分で作れない馬鹿がいるってことだろ？

らっきょは母親が漬けてくれたのが一番だね。梅干はそうは思わんが。
市販の中華らっきょは食えないね。

梅干、素朴でいいだけど果肉が市販のようにならないんだよね。
でも久しぶりに食いたいかな。

芋！！南キンっ！

梅干し漬けたよ。
市販のより美味い！
梅酢で生姜や茗荷、きゅうりなんか漬けると最高。

市販の梅干は色々入ってて悲惨だよな。
何で色んなものいれるのか訳分からん。
日持ちしなくなるし。
探し回ってようやく塩と赤紫蘇だけの梅干見つけたよ。
これなら８００年は持つと思うんだが、賞味期限がついてる。
付けなくてもいいのに。

>>200
特に甘みを加えている奴があるのには、辟易させられるんだよなあ。
塩だけの市販品を自分も探しているけど、なかなか見つからない。
自分が着けるのが１番いいのだろうなあ。

市販品、ほとんどが梅干じゃなく調味梅漬だもんな
近所のスーパーでは材料が梅＋紫蘇＋塩だけのものは中国製だけ
…だったんだが、その中国製すら置かなくなったよ最近は

調味液漬けの梅干はほぐして酢でのばして、野菜をあえるのに使う。
突き出し小鉢の一品にさっぱりとしてうまみもあっていいのができる。

なるほど、使いようか。
中国製っていうのは、農薬とか大丈夫か心配で
買わなかったんだが、どうなんだ？
日本のは甘く味付けしてあるのがイヤで
結局家でつけるようになった。

中国製は一か八かのバクチみたいなものかな。
「メーカーの契約農場で農薬等の使用は厳重に管理・検査をしております」って書いてあっても、それを信じることしかできん。
あまり神経質にならないようにしているが、やっぱり国産と両方並んでいたら少々高くても国産を選んでしまうよな。

ちゃんとした梅干は、今ネットで探すのが一番のようだよ。
生産者の顔写真ついて（大抵じじばばだけどね）
塩と紫蘇だけで漬けたやわらかい大きなのが直売されています。
安くはないけどね。
醤油はヤマサ本膳。塩は岩塩。味噌は本醸造。
予算の都合で今はこれで我慢してる。
チャーシュー作ったりする時はもったいなくて
９９ショップのを使ってるけどね。

今から走ればまだ間に合うかも？
梅干作ろうぜ！

【梅干梅酒】梅仕事 9年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1151078295/l50

もう近所じゃ梅は売ってないと思う。
今年は手遅れだ。来年に期待します。
それまで一昨年の親戚からのもらい物（塩辛すぎて食べれんといってくれた）で乗り切ります。

もろに影響受けて今日南高梅１ｋｇ漬けちゃった。

>>208
売ってたよ。埼玉だけど。

からすみを頂いたんだけど
どうやって食べればよいんでしょうか？
皮をはがして酒塗って炙って食べろと書いてあるんですが
そのままスライスして食べることはできないのかな？

そのままスライスでも食べられるはずですよ。
あぶるのが面倒なとき、自分はそのまま食ってたけど、大丈夫だったから。
からすみをもらえるなんて、うらやましい。

>>210
ごめん。ずっと南方の四国に住んでおります。
もう梅が使ってから入れる紫蘇の季節になりつつあります。
今日も暑い一日でした。ビールがうまいです。

パックに入っていた唐墨は、食べ残した時
そのままにしておくと、カビがはえます。
私は、カビをジンでふいてタッパーにうつしました。
そのままでも美味しいけど１ｃｍくらいに切って
ホークに少し刺しガスで直に薄皮が膨らむ程度あぶってから
食べました。このほうが風味が増します。

>>212
さらに南方の九州だけど、まだ出回ってるぞ…

カラスミか・・・。チーズを粕漬けにしてスモークしたら同じような味になるだろうか・

梅干しやったら Yahooでさがしなさぃ☆☆梅一番の 昆布梅やばいで☆☆☆☆☆☆私はずっと頼んでるよ！！！酒のみながらいけます☆☆☆ ビール500を4本毎日のむのはやばいでしょうか？休肝日なんてつくれません…生活リズムになってるし…

こんな場所で宣伝することの是非がわかってやってんのか。
悲しいカキコだな。
酒毒に冒された人間は怖いな。文章支離滅裂。

鶏のブルーベリーソースかけなんて洒落たものを
作ってしまった。いつもは漬物で飲むくらいのもんなのに。
鶏ももを皮目からソテーして塩コショウしたら、ブル-ベリージャム、酢、
醤油、ワインを加え煮詰めたソースをかける。
ワインを料理で切らしてしまい、日本酒で飲む羽目に・・・意外と合ったけどね。
明日休みだﾜｼｮｰｲ。
>>217
酔っ払ったまま書き込んだんだろ。

甘い梅干って紀州風に味付けしてるだけだろ？
まぁ俺もあんま好きじゃないんだけどさ

梅干ってそのまま喰うより調味料として使う場合も多いだろ。
だから余計に変な混ぜ物して欲しくないんだが。
製造業者の大部分って”梅干＝そのまま食す”って考えなんだろうか？

ときにＳ＆Ｂから梅と塩だけのチューブ入り梅肉出てるね。
思わず買ってパスタとか蒸し鳥とキュウリの和え物とか昆布出汁で温めて
そのまま冷やした絹越とかで使ってるよ。
種取らなくていいし包丁で叩かなくていいから結構気にいってる。

ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸで梅干し漬けてるよ。手間がかからず簡単に出来る。
今の時期、ｽｰﾊﾟｰで安売りしてるし。

昔ながらの梅干買って、うめびしお作っておくと便利。
その店で作り方も説明してあった。

カツブシと一緒に包丁で叩いてもいい。
そのままちびちびなめるもよし、野菜につけてもよし。

>>221 すいません、もう少しkwsk。

>>224
ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ使うと、消毒と重石がいらないよ。
梅と塩入れて梅酢が出たら紫蘇入れる。後は好みで干すだけ。

梅干を漬けたくなってきたじゃないか。

>>207
一応

何も店売り為てる訳でもない。ただおすすめ書いただけなのに… 甘くもないし普通にダシ味好きな人ははまります☆以外は今市だったけこれはおすすめ！ほかおすすめあったら教えてくださいV(^-^)V今日はさっきおわったので のんでます☆ファミマで大根とスジおでんで晩御飯…

>>228
(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ！

>>225 なるほど。さっそく真似させてもらいます。

まぁアレだ…場にそった文章体でかくよう心がけろよ
住民じゃなくて業者だと思われたのはそれもあるだろ。空気が違うんだから

携帯からのカキコは別にかまわないんだけど、せめて改行をいれて欲しいと老婆心ながら言わせていただきます。はい。

改行・・・オレモナーだった

きゅうり細切りらし、桜えびはレンジでカリカリになるまでチンして
できあがったりカリカリの桜えびをきゅうりに和え、ゴマ油と醤油をお好み適量かけて
食べる。さっぱりしていて美味しいよ。

枝豆が出てきたねえ。
みんなは茹でたての湯気がたってるのと、冷蔵庫でしっかり冷えたのと
どっちが好き？
塩茹で以外で別の物をつけて食べたりしていますか?

連続でスマソ
塩辛と和えたらどうだろう。
梅のうらごしを付けたり。
雲丹はあいそうもないけど。。

枝豆使用といえばずんだ餅はおいしいな。
擦ってなにかと和えれば良さそうだ。

芥子酢味噌にはまり、つまみの定番になっています。
　白味噌、砂糖、酢を２：２：１の割合で混ぜて、レンジでやや温かくなるまで加熱。
　冷めたら練り芥子を好みで加える。

魚介類の芥子酢味噌和えにはもちろんですが、アスパラ・ブロッコリー・きゅうり・トマト・枝豆…
野菜と和えるのも美味しいですよね。
野菜だけだと物足りないときは、茹で鶏や蒲鉾も合いますし。

ドレッシングのサラダも好きだけど、｢さっぱりしながら濃厚な味｣が欲しいとき重宝してます。

レッドオニオンのスライスを酢につけてつまみにしています。
普通のタマネギほど辛くないのがいい。

>>235
うわあ両方大好き♪
風呂上りにはキンキンに冷えたビールに…
やっぱ茹で立ても冷たいのもいいですねえ

>>235
どっちでも好きだけど、塩気一杯ないと駄目だなー

余った場合は、かき揚げの具にする

枝豆のかき揚げはしみじみとうまいものですね。

昨日自宅で宴会。
枝豆があまったので、お昼にかき揚げやろうかな。

我が家に大量に枝豆が…
短めに茹でて冷凍しておいて、食べたい時に再度軽く茹でる。
塩は再茹での時のみ。

サヤから豆だけ取り出してオリーブオイルで軽く炒めて
粗挽き黒胡椒を多めにまぶす。
こうするとビール以外の酒にも(ワインとか)結構合う。
ような気がしてよくやってます。

イカの塩辛でしんみりちびちびやりたいような初夏の夜ですね。
カエルの声がにぎやかです。

カエルいいﾅ

枝豆のかき揚げは旨いですよ。

居酒屋でたまにわがままを言って揚げて頂いております。

わがままをきいてもらえる店があるってのは幸せだよな。

さ〜さ〜のは さ〜らさら〜♪
みょうがの甘酢漬け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

明日の肴なんだけど。
今カニカマボコがある。
これを割いて黒胡椒とタルタルソースをあえたものを肴にしようと思ってる
んだが、何か他にカニカマを使ったいい肴ってないですか？
お酒はとにかく安かろうが純米酒でつ。

↑一応フォローで。
日本酒はさすがに米から作られてるだけあってほとんどの食材にあいます。
だからタルタルソース使っててもゲテモノ喰いとか言わないでね。
漏れはカレーとターメリックライスを肴に純米酒でやることもあるから。
カレーと言っても市販のルー使ったカレーじゃないですが。
そこそこ美味いですよ。

蒸し暑い夜は甘めの日本酒を凍らせてシャーベット状になったのを
呑みながら、ひえひえの大根おろしに塩辛のせて食べるとうめー。

>>250
カニカマときゅうりとわかめの酢の物うめー。

カニカマは衣まぶして天ぷらに揚げて、あつあつに醤油をかけて食うとうまい

俺もカニカマかきあげに使ったりする。
ほぐして三つ葉と揚げると旨い上にキレイですぜ。ポン酒なら塩とレモンが旨し。
上の方に出てた枝豆とかもいいかもな。コーンと揚げたスナックっぽいのもまた。

夏の揚げ物だと、やっぱアナゴかなあ。
自分で揚げる自信はないけど、抹茶塩でたべる。
簡単なのはドジョウ。これは自分でも簡単。よく洗ってボールに入れ
酒入れてフタをする。おとなしくなったら、片栗粉まぶして
ゆっくりと揚げる。しょうが醤油で。柑橘系はちょっとパス。

>>255
ちょっと待てｗ
簡単とか以前に…ドジョウ売ってんの見た事ねーぞ！

古来からドジョウ食いの風習がある土地なんで何とか手に入る。
生きたままのドジョウに衣をまぶして、油に放り込むとほんの一瞬だけど泳ぐんだよね。
基本的には、こっちじゃ、うどんと一緒に味噌味で煮込むんだが。

今日近所でどじょう売ってたよ@23区

どぜうは、そうやって食うのか。生きたの売ってるけど買ったことなかった。子供のころは捕まえて飼ってたな。

どじょうはささがきごぼうといっしょに出汁と卵で閉じて柳川にするのが普通だけどね。

>>260
東京だったらそれが基本だな

出汁　卵とじだけど、醤油で味付けしないとね

東京の焼鳥屋でどじょうの串焼きをよく食った。
丸のまま三つ折りにしたのが２〜３匹ひとつの串に差されていたかな。

おはよう！
ついこの間、近所の魚屋で売ってたよ。
厨房のころも買って来て水槽で飼ってた。
太らせてたべちまったけどね。
23区の隣だけど普通に売ってるよ。
柳川と違った味わいがあると思わない？
芹のおひたしにあいそうだ。

どぜうは鮮魚コーナーで水入れたパック売られていて、とても水が冷たくて寒そうだから買ってやりたいと思ってたけど、食い方わかったから今度買ってこよ。

家の方では、60ｃｍ径くらいのおおきなバケツで泳いでいるよ。
少し泳いでいた方が泥が抜けるようです。
100ｇ単位で量り売りこの間は50円だったかな。

鶏の笹身を味噌漬けにしたら加熱しないで食えるかな？

でもどじょうって飼ってると夜中に砂利をカサコソいわせて
うるさいけどね、でも飼ってみたらカワイイ。食えなくなるよｗ

>>267
とりわさ　にできるささみなら大丈夫かも
笹身をバットに並べて、熱湯をかぶる程度に入れラップをする。
冷めるまでおいとくと、それで火は通るよ（加熱はＯＫという意味）
さいて、とりみそかけるとバンバンジー。
加熱してから味噌につけたらどう？
>>268俺食べちゃった。ゼブラダニオも味噌煮で。

ゼブラダニオはコイ科だから味噌が合うのか・・。

>>267
今の時期はやっぱり火を通したほうがよくね？
味噌漬けってことは、ある程度放置するわけだよな
味噌って、塩分濃度が菌が死滅するような濃度ないから
刺身用でもやばいかもよ

まあ、自己責任。自己判断で人柱になって報告してくれればありがいたい

肉でも魚でも味噌漬けは普通焼いて食うもんだよね。
生はよした方がいいと思う。

味噌漬けは
焼いた香りも
味のうち

生ハムの要領で塩漬け、その後味噌でつけるならどうだろう。

無理なこと考えないで普通に焼いて食えばいいじゃねーか。
ささみの味噌漬けなんてさ。

味噌のくぼみに
黄身としておくのあるよね
それも
焼くのででしょうか？

つまらんつっこみしねーで生で食えばいいじゃねーか。
黄身の味噌漬けなんてさ。

ゴーヤの天ぷら。

ほや が食べたい

バリラックス２って
美味しいのかね

随分古いのでわ。

コアセルベート！とアースはマグマ大使の復活を祈った

塩雲丹をいただきました。
このままﾁﾋﾞﾁﾋﾞ舐めるのはもちろん美味いんだけど、
もう一工夫したい…
何かいいレシピあったら教えて下さいm(__)m

>>282
刺身用の帆立に乗せて表面だけトースターかグリルでサッと炙る。
いかそうめんに和えるとか。
クレソンをお浸しにしてウニを乗せるのもいいなぁ…
ウニ食べたい。

ttp://www.enjoy-life.jp/gourmet/uni.html

ウニといえばやっぱりバフンウニでつよ
ムラサキウニとは格が違うとｵﾓ

>>282
パスタ。ウマス。

お菓子のイカフライをフライパンにのせ、水をかけてふやけたらお好みソースをかける。
卵をフライパンに薄くのばし、うまい棒に巻いて、お好みソースを塗って青海苔かける。

さっきTVでやってたね＞鯱

昨日の海鮮丼に出てましたね
バフンウニ
一升飯に30個のウニ焼を混ぜて
ウニご飯　ｳﾏｿｰ

バフンって名前が良くないな。鞠とかぼた餅とか饅頭とか他に無かったんかい。

馬糞(笑)

マッシュルームも馬糞茸なんて呼び方をしますな。

カシパンという名前のウニもいるよ。

形が菓子パンに似ているという、単純な理由です。

スベスベマンジュウガニが最高！

鶏皮を昆布出汁で煮込んだものを１日置いて今冷たいまま海人の藻塩で
食してる。
鶏皮のまろやかで濃厚な味わいが際立って最高の肴になってる。
おまいらも冷たく冷やした純米酒で試してみれ。

木曜日に作っておいた
イカの塩辛で今夜は飲むぞ。
彼女がイカのきもあえだ！といいながら
すでに半分食べちまってるけど。。

鳥皮はよく煮るけど、冷ますと油がざらつかないかい？
砂糖、醤油、山椒で煮ながら油をペーパーでとってる。

手作り塩辛いいですね。

鶏皮は買ってきたらまとめて下茹でして油を抜いて冷凍します。
そうしたら以後はあまり油が出ないで調理できます。

スイカの塩辛？？？

あぼーん

新生姜を甘酢に漬けた
一応明日から食えるみたいだが、一週間ぐらい待とう

今夜の肴は、鯛の頭の酒蒸し
スーパーで半額で売ってた鯛アラを冷凍から出して、
器に入れて酒と醤油振って蒸し器にかけた
これと日本酒で（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
でも、さすがにアラの部分まではウロコとってないから、皮食うと口や喉にウロコが…

野菜スティック。
つけるものを､
梅肉､味噌、塩の種類を
ちょっとずつきれいに並べて、味の違いを楽しんでる。
「何処何処の味噌がおいしいね」とか、
「大根にはこれだね、きゅうりには･･」とか。
「こんな塩見つけたから買って来たよ！」
と言って息を弾ませながら帰ってくる｡
ちょっとした事で夫婦の会話も弾むんだねー。

>>299
鯛のアラは美味しいよねー

おいらは、時々塩焼きにして食べてる

>>295
もっと冷たくしてやろうと思って、冷蔵庫に入れてたら鶏皮の油で真っ白
になっちゃたよ。
結構鶏油おたまだけどしっかり取ったつもりだったのに。
しょうがないから今電子レンジで温めてまつ。
やっぱ煮込んだものが冷めた程度までやね。(´･ω･`)

>>299私はほとんど煮付けにしています。
駅前のスーパーでは刺身にしたのこりのアラを
直ぐに出すけど、飲み屋のおばちゃんが買占めに来る。
だから見つけたらさっさとかごに入れちゃう。
アラも売りもんにするためか、ウロコはほとんどないよ。
>>300仲良きことは、食べる物まで美味さが増すよね。
>>302冷めた方が歯ごたえが良くなるけど
けっこう油がのこるでしょう。
煮たのをキッチンペーパーの上に広げてみたことあるけど
それでも冷めると、油が、、

モロキュウとか板わさとかトマトスライスみたいな簡単でさっぱりしたツマミが夏にはいいですね。

鳥皮ってどんだけ油抜きしても油でてくるよね。
しっかり茹でてﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾏﾒに油を拭き取っても。
自分は湯豆腐のﾀﾞｼに使うのが好きです！

>>305
読んでて分からなかったんだが、湯豆腐のダシにするのは、
(1)油抜きした鳥皮
(2)油抜きしてフライパンで炒めた鳥皮
(3)油抜きして出てきた油
(4)油抜きしたときの茹汁
(5)自分
のうち、どれ？

さっぱりしたつまみ好き。
でも時々こってりした物も食べたくなります。
そこでカセットコンロをテーブルにもってきて
牛タンを塩振って色が変わったくらいに焼いてそのまま口へ。
きゅうりは丸ごと皿にとりわけた味噌つけて、、

>>302
冷蔵庫に入れる前に、煮た鳥皮の上から隙間なくキッチンペーパー広げておくといいよ。
冷やしたあとキッチンペーパーをそっと持ち上げると脂が塊で取れる。

正解は
(6)ﾌﾗｲﾊﾟﾝ

>>309
色んな味が染み付いてるから、良いﾀﾞｼが取れるかも知れんね ｗ

ふじっこの塩昆布が大量にあります。
簡単でナイスな肴のアイデアをお願いします。
きゅうりの塩昆布漬けは旨かったがさすがに飽きた。

お椀に数枚入れて熱湯を注ぐ。
酒のしめにちょうどいい軽いお吸い物になる。
吸い口に柑橘系の皮（ゆずとかすだちとか）があるといい。

>>311
しんなりさせたキャベツ+塩昆布+ごま油少々混ぜて30分ぐらい置いて食う。
シーチキン混ぜてもｳﾏｲ。

>>299>>303
臭くないの？
湯に通す？

今日臭かったら嫌だなぁとおもってあきらめたよ。

>>314
303さんじゃないけど、私も鯛のアラは煮付けが定番で大好き｡
酒、醤油、味醂、砂糖などで煮付けます｡そんなに臭くないですよ｡
臭みが気になるならしもふりしたり生姜やネギ一緒に煮るといいかも｡

>>314
315で書き忘れましたが、ウロコはひいた方がいいですよ｡

>>311-313
いいなー塩昆布大好き｡312-313さんの美味しいですよね｡
白身やイカの刺身とあえる　納豆とあえる　くずし豆腐とまぜる
素麺　うどん　パスタ　炒飯　ありがちだけど、おにぎり　お茶漬け　お粥　雑炊
いかがでしょうか？

塩昆布うまいよねー
私は、よく茄子の塩揉みに使ってる。
茄子を半月にザクザク切って、軽く塩揉み→水を絞る
ミョウガがあればスライス、塩昆布と茄子とミョウガを合わせて出来上がり。
白ごまをふると、かなり旨い。

>>311
寿司に汁！
それも握り寿司な。
ネタは白身肴。
今あるものでいい。
そして握る時にワサビを使わずふじっこの塩昆布を使って握る。
かなりいけるからゼヒ試して欲しい。

塩昆布ひとつでも色んな使い方があるもんだなあ。
勉強になるな。

さしみに塩昆布のせて食べるってのはどうよ。

案外うまかった

>>306
湯豆腐には生でそのまま入れる。湯豆腐食べおわったら、昆布と一緒に刻んでﾎﾟﾝ酢で。
ここまでﾀﾞｼ取っちゃうと油は無くなります。

>>322
うわ、
(0)油抜きする前の鳥皮
だったとは…
設問に選択肢が足りなかった。申し訳ない。

鳥皮の煮汁で大根にてもおいしいね。
大根といえば
大阪漬けが食べたくなってきた。
塩昆布入れてもいいかも。
もう10年くらい経つけど漬物に入っていたトウガラシを
手でつまんで食べながら飲んでいた。
トイレにいってしばらくしたら、とんでもなくチ**がいたくなりました。
みなさんも気をつけてください。

せりが安かったんで、いつもはセロリでやってる浅漬けをせりで作った。
せりもいいね。水菜もいける。

>>311
薬味に塩昆布の握り寿司試した？
試した感想聞かせて欲しい。
でも季節的に試す魚がなさそうではあるけど・・・。

みなさんありがとうございます。
レシピが増えたので順番に試してみます。

>>326週末は実家に行ってたのでまだ試してません。
寿司の薬味も旨そうですね。
鯛・ヒラメ・キスの昆布〆はよく作りますが、同じような系統の味ですかね。
給料入ったらヒラメで試してみます。

>>327
生のタコを昆布〆にしたことあるよ。
水ダコの皮をむいて、そぎぎりにして〆る。
一番作る機会が多いのはタラコだけどね。

大根の薄切りに
塩昆布をはさむ。タラコ、雲丹、塩辛もイイ。

今日は皮むきしたスライストマトに海人の藻塩とバジルとオリーブオイル
をかけて冷したものを肴に純米酒で一杯やっぱた。
さて明日はどうしようか。
長芋を擦ったものが今冷蔵庫に入ってるんだけどスライストマト肴にした
後に擦った山芋をこのスレでも出ていたふじっこの塩昆布あったんで
それと和えて今喰ってる。
スライストマトは美味かったが（トマト自体が良いものだったため）塩昆布
の山芋和えはイマイチだった。
山芋摩り下ろしたのまだ少し残ってるんだけどなんかうまく使って良い肴に
出来ませんか？
お酒は純米酒です。

>>329
冷やしトマトはグラニュー糖だろ。

>>329
1）そのままフライパンで小さいお好み焼き状に焼いて塩こしょうか醤油をたらす。
2）オクラ＆根昆布＆マグロブツとネバネバ和え。
3）海苔巻いて素揚げ。

>>330
佐藤かけるってマジっすか？
知らんかった。（・∀・;）

>>331
(・∀・)�d!
>>2）オクラ＆根昆布＆マグロブツとネバネバ和え。

これ気に入りますた。
やってみまつ。

子供の頃はトマトに砂糖をかけて食べるのが好きでしたが
左党となった今は粗塩（1�s2500円）が一番です。

>>333
>>今は粗塩（1�s2500円）
って超高価な塩だな。
赤穂の天塩なんか超美味いいのに１Ｋｇ３００円しないのに。
特売の日なんか１９８円で買えちゃうのに。
海人の藻塩が１００ｇ６００円相当だからＫｇあたり６０００円。
これはこの価値が十分にあるとおもたが。
おまいのＫｇあたり２５００円ってどこの塩？
美味いのか？

よくぞ聞いてくれました
うちの近所で作っているんですよ
「オホーツクの自然塩」
今は少し値下げして焼塩�`2310円になっていました。
�`100円の塩よりはなんていうのでしょうか甘みがあります。
微妙に含まれているＭｇやＣａの味なんでしょうね。

ttp://www.tsurara.co.jp/index.htm

ｱｺｳさんって岩塩じゃなかった？
違ってたらｺﾞﾒｿ

いい塩はそれだけで酒が飲めるなんていうけどなあ。
伯方の塩で十分てことにしておこう。

オホーツク海の海水って塩味がマイルドで美味いよね

>>ｱｺｳさんって岩塩じゃなかった？

袋の後に採水地高知県室戸沖２２００ｍ水深３４４ｍって書いてるよ。

海洋深層水って奴ですか。

プランクトンなんかは入り込まないのかな？
甲殻類だからエビのかほりがしたりして。

うちにあるイタリアのソ・サルト　モティア・サーレ・インテグラーレ・グロッソ
って長い名前の塩には海藻とか砂みたいなのとか思いっきり入ってる。

スライスしたズッキーニ＆ナスとプチトマトをオーブンで焼いて
オリーブオイルにこの塩とみじん切りのアンチョビ入れたソースに
付けて食うとうめー。

岩塩も旨みあるよ。
昔の海水から出来た塩だし。
まあそこでマンモスがたれながしたかもしれんが。。

>>338
失礼いたしました

>>341
おされな料理ですね
今度実家の野菜を使って試してみます。

今日はいい型のサバが釣れたので、晩酌用に今から〆サバを作ります。
酢で〆る前のやつ（塩で〆ただけ）を生姜醤油でやってもいけるんです。
さてと、昼寝するか。

羨ましい…この季節に自家製〆鯖を作れる釣り人が憎い…

庭に生えたミョウガを本日収穫しました。
これからそいつを刻んで大根おろしとシラス干しと一緒にあえて、ゆず酢と醤油で楽しむ予定です。

竹輪（６本入り）をわさび醤油につけて食べてる私がいる。

今晩は偵察がてらに穴子釣りに行ってきました。５００円玉くらいの太さですが
５本釣れたので、３本は沢煮、２本は白焼き＋山葵醤油で風呂上がりに頂きます。

　あ、私？　無職じゃないよ。月曜は休みなの。

>>348
アナゴって皮が臭いってホント？

ぬめりをよくとらないと生臭いよ

釣りたての魚はあなごに限らず臭いよ・
塩でよくぬめりを落とす。
ヒレのぬめりも落としてからウロコとり３枚に。
下ごしらえを甘く考えると、おいしいものは出来ません。
食べる時、箸を口元にもってくると手が魚臭かったりする。

そうなんだよね。
釣りで手が臭くなって下ごしらえでさらに臭くなる。
食べるときにはオエッってなるときもあるよね。
家族が喜ぶから止められないけど。

魚の生臭さには、石鹸でガシガシ→ステンレスソープﾟが一番だよ。
流しにこすりつけてもいいらしいけど、ちゃんと形になってる物は使いやすいよ。

ここ、漏れみたいなのがいる。。。

柳カレイが安くなってたんで買ってきた、気分的にイカはサブ扱い
でもやっぱり魚焼きグリルで焼くのには苦労するねw

きゅうり売るほどあるけどどう調理すればいい？

胡瓜とワカメの酢の物。
棒々鶏に千切り胡瓜を合わせた鶏サラダ。
春雨・胡瓜・スライス玉葱ハムと、唐辛子少々で中華風サラダ。
叩いてモロミ味噌を付ける。
叩いた梅とみりんを合わせ、一口大に切った胡瓜を和える。
胡瓜をすりおろして、小麦粉を混ぜて素揚げ。

1)きゅうりは短冊切りにして、大葉・しょうがのみじん切りと塩もみして浅漬け風
（ビニール袋に全部一緒に入れてモミモミして冷蔵庫に入れる）
　※ちょこっとダシ入れるとおいしい。
2）きゅうりを叩いて適当な大きさに割る。塩・ゴマ油・ラー油で和えて中華風。
　※すりゴマ入れると風味倍増。
3）キュウリと鶏肉とタマネギで中華炒め。
　※片栗粉でちょっととろみを付ける。

2）に醤油入れるの忘れた。

>>358
3）キュウリと鶏肉とタマネギで中華炒め。

これ、俺もハマったことある。結構旨いよね！

>>356
キュウリを3〜4等分にして縦に四つ割にする。
酢１醤油１とともにビニールに入れてモミモミ。
冷蔵庫で1〜2時間冷やしてから食う。

みなさんありがとう
よだれでてきた

胡瓜を薄く小口切りにして、軽く塩振って絞る。
うなぎの焼いたやつを短冊に切る。
胡瓜とうなぎを一緒に芥子酢味噌で和える。
酒が進むよ。

オイキムチつくれ。

んだよ売るほどあるなんて羨ましいじゃねーか。
うちの周りは長雨の影響で夏野菜の値段高騰しすぎ！
意を決して買ってはみたがｷｭｳﾘやナスの質があまり良くなかった…

何となくモロキュウがしんみりと夏の酒に合うような気がする。
浅漬けなどもおいしいけど。

買ってきたもろみ味噌不味かった　orz

>買ってきたもろみ味噌不味かった
すりおろしたニンニク混ぜてスタミナ味噌にしたら旨くなるかも。
さらにマヨネーズ混ぜてディップ状にして野菜に付けて食うとか。

>>368
ありがとう、やってみます！

ウイスキーの水割りを用意します。
ホットプレートを用意します。
水割りをちびちび飲みながら、「何かつまみが欲しいな」と思ったところで目玉焼きをつくります。
固まった白身の端から箸でちぎって食べます。
最後に黄身だけが残りますが、醤油をたらして一口で食べます。

不思議と水割りと目玉焼きは合う。気がつくと４つくらい食べているが、その頃には酔っ払っているので気になりません。

>>370
なにか体に悪そーーー

コレストロールも気になるが、
それよりこの時期ホットプレートは辛いな。

健康を気にするくらいなら酒飲みなんてやってない。
エアコンをキンキンに効かせて寒いくらいにしておくのさ。

卵とコレステロールは関係無いらしいが･･･

目玉焼き食べたくなってｷﾀ

>>370
旨そう｡
たまに手抜きで、器に卵割り入れてレンジでチンして食べるんだけど､
やっぱ固まり方が違うんだよねー｡

卵って栄養あって体に良いもんだよ｡いろんな料理に使えるし｡

４つは多いと思うぞ。
せっかくプレ−トだしたんなら、ナス焼いたりハム焼いたりしたほうが
たのしいいし、バランスもとれるんじゃない？
昔のかみさんが小さかったころ、卵かけご飯の食べすぎで
黄疸になったといってたよ。

>>377

　昔のかみさん・・・　　　　　　　　　　　そうですか

そう今は別の彼女と銅製
もやし炒めが手軽だね。

目玉焼・・・両面焼がいい

そのまま焼肉大会にならずに目玉焼きだけでいくところに酒の肴って趣があったりするのかな。

昔の彼氏によく両面ベーコンエッグ(胡椒をきかせて)とか、明石焼きを作ってあげてたなー｡

話をぶったぎってすまないが、
シラスを食べる時、酢醤油使うやついる？
私はいつもそうやって食べています。
清水生まれの彼女は、そうした食べ方知らなかったそうですが
今では、当然のように酢醤油で食べるようになりました。
熱いご飯やツマミに合うよ。

ぽん酢で食べるよ。うまい。

オクラの輪切りにシラスを乗っけてポン酢で食べてる！
我が家ではポン酢は必需品！？かな。

ポン酢は、鍋シーズンの冬よりも、むしろ夏場の方が必須ですねー。
自分は、省きまくって酢醤油でもオケ。
少し余裕があれば、そこにあり合わせの薬味を足します。
既成のめんつゆがあれば、酢を足せば立派なポン酢。
ちょっとだけこだわって、純米酢常備です。

冷や奴にシラスをﾀﾌﾟｰﾘかけて
酢醤油で食べています。

自分は何にでも醤油 ＞鯱

シラス（チリメンジャコ）には酢醤油よりも、ユズやスダチと醤油が最高。

シラスもともとしょっぱいから醤油とかはかけないな｡
酢系は旨そう｡

すだちのビン詰めがあって、以前は良く使った。
でも塩が入っていてしょっぱいんだ。今は
市販のポン酢はべたっとしているんで
リンゴ酢に醤油を加えて使っている。
さっぱりとしていて、旨みも引き立つよ。
けっこうみんなも酢でシラス食べるんだね。

すいません、もちろんお箸でつまんで食べてらっしゃるんですよね？
最後らへんとかどうですか？

ご飯の時は、酢ごとご飯にかけちゃう。
ツマミの時は、小皿をもってかっこんじゃう。

>>392
箸でつまんで食べてるけど、何でそんなことを訊くの？

>>392って箸使えない人？

お昼に作った千切りのきゅうりがあまってる。
ハムとまぜてマヨかけるかな。
それだけじゃ、なんかつまんないなあ。ラー油とそばつゆ。
ほかになにかないかなあ。

つソーメン

>>396
粒マスタード使うとか､中華風に胡麻油+醤油+酢や鷹の爪とか、大葉やみょうがや生姜や山葵あえ。
納豆やもずくあえもいいし､奴にのせてもいいし、竹輪やチーズや海苔やシラスと一緒にとか。
北欧風ヨーグルトサラダ、ピクルス風即席酢漬け。
普通に冷中とか（もしかして昼飯がそうだった？）。

冷やし中でした。
家にあるものをみんなまぜてみます。

遅レスですみませんが
ちりめんじゃこ、しょうゆのあと少量のごま油かけてたべても
おいしいですよ
ちなみに大根おろしとあえてごま油をうすめたりするのはおすすめできません
ともかくダイレクトにしょうゆ＆ごま油でお試しあれ

ちりめんじゃこ、ｺﾞﾏ油と醤油と一味で炒るとｳﾏｰだよね

>>401
そうそう！うちはご飯に青ジソと混ぜておにぎりにする。

釜揚げってあるんですよ、チリメンジャコの。
茹でただけで干してない、柔らかい奴。
これにスダチを絞って醤油を少したらして、ツマミにするとうまいっ！
チリメンジャコには塩気があるけど、醤油の香りも少しは欲しくて、かけてしまいます。
香り付けだから、ほんのちょっぴりですけどね。

じゃこ、コレステロールがめちゃ高い。塩分も。脳梗塞になる。

んなことを気にするなら、酒を飲むのはもうやめなよ

>>404
マジで!?低ｶﾛﾘｰでﾍﾙｼｰっぽいと
思ってたのに…。

じゃこが低カロリーなはずないだろ。タンパク質なんだから。

>>403
それって釜揚げシラスではなくてジャコ？

>>404

大量に摂取するわけでもないのに余計な心配・・・

適度に食べればｵｹﾞ
美味しいもの食べたいね。

>>408
シラスもジャコもチリメンジャコも同じもんじゃ。

適度に食べるのが一番よいと思います。

生シラスにおろし生姜＋醤油が好きです。

今夜はいい風が吹いてるので、エアコン止めた。
扇風機の風に当たりながら、シラスで冷酒を飲んでる。
シラスは冷凍庫で保存してたのでちょっとシャクシャク。
俺はシラスには何もかけない。

サクサクかシャキシャキか
どちらかにしてくれ

シャクシャク、シャクシャク、お酌〜♪

静岡方面のSAに、ｼﾗｽと桜ｴﾋﾞが小さなｸｰﾗｰﾎﾞｯｸｽに入ってるのが売っててあれが最高にｳﾏｰ。
旅行へ行ったら必ず買って帰るよ。
酒にもご飯にもｲｲ

清水でシラス（冷凍物）買うとすげ〜安い。
食べる分だけフォークでくずして食べているけど美味しいよ。
うちの近所で買うとちょこっとしかないのに3~4百円する。
シラスの天ぷらもこれなら気兼ねなく出来る。
桜海老も街道沿いで買うと、みやげ物の数倍の量があるよ。

近海ものシラスとかたまにタコやエビがいっしょに入ってたりするんだよな。
ちっちゃい頃アレが大好きだった俺清水育ち。
大人になってからは生のシラスにショウガ醤油で冷酒ってのにはまってるけど

しらすは分葱の小口切りたっぷり（1：1くらい）と合わせて
すだち醤油と七味が大好き。

色々と好みの食べ方があるね。

そろそろ茗荷がでてきているね。
ご飯で食べる時はそのまま千切りで醤油。
ツマミには、しば漬け。
今度の休みにでも作ろうかな。

>>413
お一人なんですか？

>>416
わざわざ買いに出かけたいくらいだー

千葉の方もいいよ〜。街道沿いに安くていい干物やがあるから。
冷凍の干物を発泡スチロールケース持参で大量買い。
それからしばらくは毎晩干物で一杯。

鯵が安い時に買って来て開き
塩水に漬けてから干しているよ。
干し加減を調節して作ると、買ってきたのとは
別物になる。
ベランダには専用の洗濯はさみがぶらさがっています。

>>423
からすにやられないの？

今までカラスは来ていません、ハトも。
１ルームなんで、作りながらビール、ぶらさがったのを見ながらビール。
焼きながら飲んで、食べながら飲みます。
開いた所を、横から串をさして尻尾をはさみます。

今朝の朝ごはんに、
フライパンで釜あげ桜海老をからいりして一度取り出して、
同じフライパンにアスパラとキャベツのざく切り入れて水ちょっと入れて蒸して、
だし醤油かけて桜海老ふりかけた
・・・っつーおひたしのような和え物のようなものを作ったんだが、
美味いんだけど、ごはんより酒に合うと確信。夜に作ればよかった。

>>426朝から飲めばいいじゃん。
出来りゃそうするわな。まあ無理だからそう思ったんだろうけど。

半分干した？ジャコ、コウナゴや煮干をから炒りして
醤油たらしたの、よく作るよ。子供もよく手をだしてくる。

シラスや桜エビが人気だね。
わが家では、桜エビの春漁秋漁の時に、親戚の桜エビ漁船の船頭さんに
貰った奴を、小分け冷凍して年中食べてる。
早い内は生でもOK。
この時期は桜エビのかき揚げと、素麺でビールこれがたまらん。
そう言えば、自分は高校卒業するまで、かき揚げは桜エビが入ってる物
だと思ってた。

生しらすや生桜えびってすごくおいしいよね。
でも、食べる時はなぜか罪悪感を感じるんだよ。
ちっちゃい体で目玉がクリクリっとしてるのがぎっしりいるのを見て
「こんなに小さいのに食っちゃってゴメンな。」とか思いながら
日本酒とともにおいしくいただいてます。

確かにね。大きくなれれば子孫を残すことも出来ただろうに･････。
ノレソレの捕りすぎで穴子が減るってのも聞いたし。
食べ物に対して知識をつけるとか関心を持つってのは大切になってくるよな。


シラスおろし(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

俺は逆に
「細くて小さいゴミのような生命どもめ！俺の命の糧にすらおこがましい！晩酌の口汚しになるがいい！」
とか思って喰うと美味さも倍増

どちらにせよシラスですら一個の生命と言う認識の元において成り立つものだが

むかしロシア人がこう言ったそうだ。
　「日本人、稚魚を食う。よくない。成長する前に獲って食うのは資源の枯渇を招く」
それを知って俺は思った。
　「じゃあ、お前らが高い値段で売っているキャビアって何なんだ」

チリメンジャコの中に小さなイカを発見すると、それだけを箸で拾って賞味してしまう自分がかわいい。
あれってよく味わうととってもうまい。

乾いた感じのグレーのがジャコで、半生で白っぽい水分が多いのがシラスだと思ってますた｡

おまいらシラスが今年黒潮の流れが変わったことで大不漁だった時期
があったの知ってるか？
今は黒潮の流れも元に戻ったようで獲れるようになったみたいだけど。
ありがたく食せよ。

>>434
おまいごときに、言われる筋合いではない・・・・・・

つまんねえカキコだね。
ココのやつらはみんな食いじがはってるから
粗末にするやつは居ないとおもわれ。
美味しく酒を飲むためなら、努力するやつらバカりだ。

いずれにしても、ありがたく食していることは事実なんだから、いいじゃない。

まあそう煽り合うな
うちの親父殿が作ったじゃがいもでそれぞれつまみ作って呑めや
旨いぞー

ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞは自家製に限る！

>>439
同意同意。
北海道はもうすぐ10キロ500円の季節になる。
我が家ではジャガイモが食卓に乗らぬ日がないわいな。

新ジャガを皮付きのまま薄切りにして、塩コショウでさっと炒める。
夕張寅次郎で一杯がたまらなくうまいのですよ。

>>440
焼酎？

>>441
そう、焼酎。
すっきりと飲みやすい、いいお酒だと思いますよ。
日本酒だと、男山生もと純米がいい感じで好きです。

俺は東京だけど焼酎＋ポテサラ大好きだよ
10kg500円いいねぇ

ブラックペッパーとカラシたっぷり入れて大人のポテサラ作った。
ビールにあうんだなこれが。

今ﾎﾟﾃｻﾗ作ってるよ。
自分は酢を入れないのが好き。
市販のやつはｽｯﾊﾟｲよね。

この時期ｵｽｽﾒの肴は何でしょうか？

サバの竜田揚げ、揚げたてはカリッとして中はふっくらジューシー

野菜多めの冷や汁も昨日のようにくそ暑い時は結構良い肴になったよ

すり鉢で白ごまをすり、味噌と微塵切りの長ネギ、ナス、キュウリの薄切り
を加えてしんなりさせる。冷やしただし汁を加えてさらにキンキンに冷やす

これに素麺や冷や麦を入れても美味いぞ〜

暑くて食欲のない季節には、ニンニク味噌でも作って冷蔵保存。
飯に合い、酒にもいい。
一石二鳥で夏バテ知らずといきたいな。

>>448
茄子とキウリは軽く塩もみｽか？

味噌であえるんだから塩もみは不要なんじゃないですか。

塩もみして水分出しておいた方が生臭さが・・・

　私は特に塩揉みしません。味噌と合わせて突き合わせていると自然としんなりします。
ゴマの香りと冷えた夏野菜が食欲を取り戻します。今日は木綿豆腐をちぎって入れてみた
んだけれど、これもいい肴になりましたよ。最後は残った汁にご飯入れて食いました。

美味しそう
夏ﾊﾞﾃ気味だから作ってみるよ。

味噌なら気にならないかな？
俺はよく胡瓜の昆布茶漬けを作るけど、あらかじめ塩もみしないと青臭くてダメだね。
面倒臭いけど、しっかり塩もみしないと美味しくない。

>>455
> 胡瓜の昆布茶漬け

ｽﾏｿどこで切ったらいい？
昆布=茶漬け？
昆布茶=漬け？

茶漬けでは無くて漬け物の方に
10BET。

ごめん、胡瓜を昆布茶で漬けた漬物ですた。
サラサラっとじゃなくてポリポリっとです。

私もやってみます。
ありがとう。

冷やす時間を待てない方は濃いめに作って、氷を入れると即できます。
普段はすり鉢で作って、冷蔵庫で２時間くらい冷やし、そのまま卓上に出します。
我が家では埼玉のガスパッチョと呼んでます。

似たようなもんですが、ナスとミョウガを刻んで塩少々と梅昆布茶であえてみました。
冷蔵庫に１日置いた奴をこれから、焼酎ロックといただきます。

茄子を胡麻油で炒めて、めんつゆ、塩胡椒少々で味付け。
辛子をつけて食べながらビール。ｳﾏｰ

夏はさっぱりした肴がやっぱりいいですよね。
ぬか漬けのナスをつまみながら、しおしおと焼酎を飲んでます。
ぬかの熟成がいまいちでちょっと浅漬け風。
酸っぱくなったくらいの古漬けが好きなもんで。

梅酢で新生姜漬けたよ。
夏はﾋﾟﾝｸに染まった生姜で一杯やるのがｳﾏｰ

冷凍のむきアサリとむきエビがあるんですがなんかいい肴にする料理
ないですか？

むきチンポがあればさらに最高

タケノコとさやまめ入れて、薄味で炊いたら？
もしくはバターで軽く炒めそれをソースに
スパとあえる。
バター使わずオリーブ油でやって、冷製スパでも。
きのこが足せるとなおGOO

>>465
トマト、たまねぎ、にんにく、夏野菜、あればイカとで
イカの墨煮
ガーリックトーストと合わせるといくらでも呑める

長ネギ・アスパラと一緒にＸＯ醤炒めにしてもおいしい

>>465
和風：酒蒸し　ぬた　かき揚げ　卵とじ(柳川仕立てでも）　青菜と煮びたしや和え物　炒め物　チャンプルー
　　　　あっさり、又は､甘辛く煮付け　茶碗蒸し　吸い物
　　　　肴じゃないけど､雑炊　炊き込み飯　おにぎり

洋風：ガーリック炒め　トマト煮　ワイン蒸し　フリット　マリネサラダ　オムレツ　パスタ　パエリヤ　ピラフ　ピッツァ　リゾット　
　　　　海老カツ　コロッケ　シチュー　ジュレ寄せ　カクテルソース添え

中華・エスニックその他風：チリソース炒め　XO醤炒め　海老マヨ　トウチ炒め(蒸し)　卵炒め　ワンタン　餃子　春巻き　スープ
　　　　　　　　　　　　　　　　生春巻き　海老パン　ゆでてサラダ　から揚げ　炒飯　麺類　

>>467-469
おまいらありが�d。
たけのこときのこと合わせて花椒とナンプラーで中華風に炒めて最後に
くず粉でとろみをつけて頂くことにしました。

それからあとはメイプロイのペースト使ってグリーンカレーとレッドカレーと
イエローカレー三種に使います。
これは肴にはたぶんなんないと思いますけど。(´･ω･`)

エスニック好きなんだねー
普通の日本の家庭には花椒もカレーペーストも常備してないだろうし

それくらい近所のスーパーに常備してねーか？

毒男だけどナンプラーとスィートチリソースなら常備してるよ。
冷や奴にかけるとタイ風になっておいしいんだよ。
ヤムウンセンとかかなり頻繁に作る。
春雨と調味料さえあれば後はありもの入れればそれ風になる。
ビールと辛いタイ（風）料理うめー。

にわかタイ料理を教えてください。

とりあえずナンプラーはあるです。
後のなんとかチリソース類ってたくさんあってどれがどの料理の味かわかんない。

>>474
メイプロイのペースト（１５０円くらい）買ってそれを炒めて、タケノコと
キノコとピーマンとなんか肉かエビ入れて炒めてココナッツミルク入れて
少し煮こむ。
味の調整にナンプラー使え。

と書いてみたものの漏れもちゃんとしたタイ料理喰ったことねぇー。
スパゲティのナポリタンがイタリア料理だと思ってたような感じだよ。ｗ
一度ちゃんとしたもの食べて味知っときたいな。
糞レスｽﾏｿ。

タイのバンコクに６年駐在していた俺が来ましたよ





でも料理できねえわ

【芸能】某大手コンビニエンスストアで三年間に渡り､レジ金盗んだアルバイトの帝京大生逮捕
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1155227035/

>>474
カップヌードル(初代)開けて湯を注ぐ
→ナンプラー、タバスコ、レモン汁入れる

タイ風かどうかは知らんが、にわかなのは保証する。

>>478
にわかトムヤムクンもどき。

タバスコは赤でよろしい？

タイ料理にタバスコは無用にねがいたい

>>481
こーれーぐーすーなら許される？

焼酎に梅酢。
潰す手間要らず。

ししとう高杉！！ヽ(`Д´)ﾉﾜｧｧﾝ!!
例年の倍近い値段してるよ。
毎年この季節になるとししとうをゴマ油で炒めて七味唐辛子加えてヤマサの
昆布ツユで味を調える。
そして冷蔵庫で冷やして味が染み込んだのを日本酒で食すってのが
漏れの夏の楽しみの一つなんだが。
今年はいったいどうなってやがるんだ。
今の値段じゃししとう買う気しねぇーよ。

いくら高すぎといっても出盛りの時期の値段が１パック（２〜３０本入り）が５〜７０円。
その倍になったとしても、買う気がしないと嘆くほどの値段じゃないと思うけど。

いったいどこに住んでいらっしゃる方なのか。

>>485
浦安だけど。
今１パック２０８円するお。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

それはちょっと高いですね。
でもたまの楽しみになら、ＯＫな値段だとも思う。
シシトウは家庭菜園産を嫌になるほどもらえるので、実はあまり好きくありません。
たまにとびっきり辛い奴が混じるんだよね。

>>485
いや、むしろそれ安すぎじゃね？どこに住んでるの？
東京も今、1パック￥200円前後するよ。
主食になるものじゃないしその値段出すならなら他にも選択肢が
出てくるから微妙に迷う気持ちは分かる気がする。
日照不足・天候不順のせいで野菜全般高いからねえ。
魚の方がかえって安かったりする。

で、万願寺とうがらしの方が安かったから買ってみた。
これ炙って今晩の酒の肴にしよう。

タイ人って砂糖をアホみたいに入れるよね。

>>487
しし唐や甘長ピーマンになぜ辛いのが混じってるかというと、それは唐辛子の花粉と交配した株です。本来、辛いものはないのです。

大根が高いよ！
大根おろしもできやしない・・・

>>490
それほんと？　周りに畑がなくてもシシトウの株では突然、辛い実がなる
品種として完全に固定されていなければ、何かの加減で発現する形質じゃない？

しし唐高いんですか！うちで一本植えた苗(わりとほったらかし)から、日々収穫できます｡
たまに辛いのがあって楽しい｡

シシトウやピーマンを植えたら近くに唐辛子は植えるなってのは、常識だ。

獅子唐はもともと唐辛子を品種改良して辛くなくした種だからな
種をまいて一世代・二世代目はともかく三世代以降は先祖帰りして辛いヤツが出てくる

>>495
よく行く焼鳥屋の大将が似たようなことをシシトウの串を焼きながら語ってたな。
「何本かに１本は、とてつもなくからいのが混じるんですよ」とかさ。

シシトウ１パック（２０本強入ってる）が近くのスーパーで１００円。
ほぼ平年並みの値段だった。
野菜が安い店まで行くと、多分これよりも２０〜３０円は安いはず。

関東じゃ倍の値段なんですね。

TES

>>495
隔世遺伝だな。

ししとう、とうがらし、韓国とうがらしのうち上を向いて生るのはどれでしょうか？

ちんちん

帆立が売るほどある。どーすればいい？
50枚くらい貝柱とったら手怪我したよ．．．

>>502
握り寿司にして喰え
ホタテ最高に旨いじゃないか
羨ましい。
漏れもそんなセリフ吐きたい。
近所ｐのスーパーじゃ１０切れほどで３９８円だよ。
漏れはそれが半額になる時間の頃合見計って買ってる。
買えない時だってあるんだよ。
漏れの中では今日はん握り寿司の日。
夕方ネタ見に行きます。
今の季節旬の魚ってなんでしょう？
漏れの行く浦安駅前のスーパーには今刺身のところに上がるのは、
大阪産ボラ、飛魚、ザンマ、イワシ、ホタテ、マグロ、養殖ハマチ、要職鯛。
そんな感じです。
エンガワ平目以外でも何でも。
これでもあれば漏れ的には大当たりなんですが。

知らないオッサンが発泡スチロールの箱で持ってきた。誰なんだろ？
＞＞503
寿司いいですねー。でも握る勇気ありません

寿司握ることに勇気が必要かどうか、ということに関する考察

寿司って難易度高くない？
504じゃないけど、寿司握ったり巻き寿司巻くときってかなり勇気がいる。

ちらしにしちゃえばいいじゃない（・∀・）

せめて鉄火丼と言って欲しかった

>>508
ホタテ使ったら鉄火って言わないし、それ寿司じゃないぞ。

宇宙の騎士？

すまん。寿司という単語にのみ反応してしまって、とっさに鉄火丼が思い浮かんでしまったのだ。

でも鉄火丼て寿司じゃなかったのか。知らなかった。酢飯は使わないのか。

ホタテの貝焼き・味噌バターや白髪ねぎを乗せても美味しい
カルパッチョ（マリネしてオニオンやトマト、オリーブと）
ヒモのみりん醤油焼き
贅沢なホタテしゅうまい
アボカド、チーズ角切りと合わせたサラダ

鰹節に旨味調味料、醤油、ごま油を小量づつかけて食べてみてください。

>>512 ありがとです

さっき自宅でにぎり寿司スレみました。自信ないっす

とりあえずめんどうなんで貝柱の刺身とビール
プゥハァうまいっす

でも寿司の定義って何なの？正確に言える？

>>515
定義が必要なのか？

鉄火丼とかは酢飯だったり、そうでなかったりするからなぁ…
スーパーなんかだと、普通のご飯のことも多い。
逆に、寿司屋だと酢飯しか無いから、それ使うだろうし。

あと、定義って不可能な気がするのは自分だけかね？
握りと押し寿司と馴れ寿司を見るだけで、もうわけわかんないしなｗ
ああでも、米と酸味だけは共通かな？
まあどうでもいいか（´∀｀）ﾖｯﾊﾟﾗｯﾃﾙｼ

>>514
つーか、それが一番ｳﾏｲんじゃね？ｗ

鯨の尾の身
http://www.uploda.org/uporg479235.jpg

ボタン海老塩焼き
http://www.uploda.org/uporg479236.jpg

ホタテ
http://www.uploda.org/uporg479237.jpg

お酒
http://www.uploda.org/uporg479238.jpg

サザエ壺焼き
http://www.uploda.org/uporg479239.jpg

今日は最高だった！

うまそおおおおおおおおお

そんな贅沢してたらアンタバチあたるぞ！！

尾の身がちょっとｸﾞﾛい。
それ生で食えるの？

>>502
いいなぁ！生だよね？しかも殻付き？
まずは生で…
刺身(横スライスじゃなくて縦切りのほうが食感がよく美味しい！）
手巻きなど寿司　丼
マリネ　サラダ　カルパッチョ　冷製パスタ　ジュレ寄せ　
海鮮冷し中華　素麺の具　味噌漬け

加熱なら､
バター焼き　酒蒸し　醤油焼き　味噌焼き　照り焼き(丼)　ホイル焼き　鉄板焼き　トウチ蒸し　中華炒め
燻製　コキーユ(グラタン）　スープ　オムレツ　シチュー　カレー　ボイルマリネやサラダ　テリーヌ　温製パスタ　茶碗蒸し
天ぷら　フライ　パエリヤ　ピラフ　リゾット　炊き込み御飯

どれも旨いよね｡うらやましい限りだ｡

>>520
生で食べられるよー。
今まで食べた鯨の刺身で一番おいしかったかも。解凍が上手にできたし。
本当の赤身に脂スライス添えて食べるのもいいけど
霜降りの鯨もおいしかった。
しょうゆとにんにくすりおろしたので食べました。
これ、通販で色悪いからといってアウトレットで安く放出してたんです。

鯨の尾の身の刺身なんぞ画像でお目にかかれるだけでも幸せやー

>>522
あれ全部一人で食べたのかい？
うーらーやーまーしーーーー

>>520
高級食材の鯨肉の中でも最高級の部分だぞ＞尾
なんでも獣と魚の最高の肉を足して２で割ったような味だとか

捕鯨が今みたいになる前に鯨はさんざん食ったけど、尾の身は食べたことがない。
話だけ聞いて一度食べたいなあって思っているうちに商業捕鯨がちゃんちゃん・・・。
普通の赤身やオバイケ（さらし鯨）はたまに近くのスーパーでも手に入る。
でも昔みたいに美味しく思えない。

昔のように旨い鯨が捕れないから・・・・

近頃の若い鯨は…

３５年前くらいにはしょっちゅう鯨喰ってた。
喰ってたというより喰わされてたって感じ。
僕には鯨が美味しかった記憶がないよ。

さらし鯨で当たって電車の中で吐いて以来、二度と食いたくないな。

昔食べてたのとはクジラの種類が違うからなぁ

http://www.safetyfirst.gr.jp/newspaper/kyodo2002oct22.html
鯨の赤身にも高濃度の水銀／北海道医療大の調査で

通販で鯨買えるよ。
http://www.rakuten.co.jp/hakudai/566706/
http://www.rakuten.co.jp/kuziran/

自分はこれを買った。
http://www.rakuten.co.jp/sakana-3a/554025/528780/621408/

今年も恒例の24時間テレビの裏で行われる
「２ちゃんねら〜は吉野家全店に２４時間で辿り着く事ができるのか？」
というこのスレも、今年(2006年)で5回目の開催です
2002年は、テレビサロン板で、871店中685店
2003年は、大規模オフ板で、945店全店制覇！
過去の栄光が一転、2004・2005年は、丼板で結果は惨敗だった・・・
そんな中、男たちは立ち上がった！
project 吉野家！！！！！！！！！！！！
皆様ふるってご参加下さい

■ 放送日時
２００６年 ８月２６日（土）１８時３０分−８月２７日（日）２０時５４分

本スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1125232277/l50

なんか、これ！っていうメニューが思い浮かばないんだけど…
塩ウニ、鯛味噌、梅おかか、はりはり漬けなどの瓶詰めがかなりあります。
きゅうり、なす、おくらなどの夏野菜や大根・人参・ジャガイモなどの根菜も一通り。

こういうのを使ってなにか意外でお腹に溜まらない肴って作れないでしょうか
きゅうりを味噌につけてぽりぽりかじるのは飽きたよ〜

それだけの素材があって思いつかないなんて、信じらんねー

>>534
おくらを湯通しして細く切って、鰹節かけてしょうゆかけて食え
楽だし

ふかしたじゃがいもと塩ウニの和え物
なすの鯛味噌田楽
大根せん切りの梅おかか和え
おくらとはりはりの和え物
人参とじゃがいものきんぴら
　
とかね。どうかね。

おくらは魚焼きグリルで軽く焦げ目つくくらい焼いてから
だし醤油に浸してもおいしい。

うーん、簡単なのとか２品ずつの組み合わせはあらかた試した後だったので
なにか意外なメニューが欲しかったんですよ。

>>537のジャガイモと塩ウニの和え物って新鮮！
ジャガイモにも合うんですね
さっそく試してみます

白身魚に塩ウニを酒で溶かしたものを塗ってグリルする
サイコーに日本酒に合う肴になるよん

オクラって加熱したら青臭さ消えます？

ネットで質問する前に、それくらい自分でやってみろ。
オクラを加熱するなんて、簡単だろうが！

だって前にトライしたら食えなかったんだもん。
青臭ささえなかったら買えるんだけど
食えないものにお金出せないよ。

>>543
あれが持ち味みたいなもんだから、煮込んだってあんま変わらないよ。

>>544
ども、そっかオクラは封印します。

>>534
なす、おくら、人参、ジャガイモ　＋卵＋ベーコンで
スパニッシュオムレツ

きゅうり、なす、おくら、大根を短冊切りにして
ライスペーパーで巻く。
お好みでチーズを追加したり

>>534
茄子を適当にスライスしてフライパンで焼いて、鯛味噌をのせて食べる｡(すごく美味しい！)
大根カナッペ(どれをのせても)　胡瓜人参などで野菜スティック(どれをつけても)
焼き茄子の梅おかかあえ　千切り大根の梅おかかあえ　オクラの梅おかかあえ　
はりはり漬けと乱切り胡瓜や茄子を合えて、即席漬け風
じゃが芋の塩ウニのせ(塩辛も合うよね)　鯛味噌のせ

他
塩ウニや鯛味噌や梅オカカをのせてから焼く(じゃが芋　茄子　オクラなど）　炒める
サラダ
あれば焼き海苔、蒲鉾、竹輪、卵、豆腐と合わせるのもいいかも｡

>>546
なす、おくら、人参、ジャガイモ、トマト、ズッキーニ、豚バラ固まりの
さいの目をカレー粉で炒める。スープや水を入れないで、パラッと
なるようにするとより美味しいね。
豚バラをコンビーフやスパム、贅沢に牛肉にしたりすると美味しいかも。
レタスやサラダ菜にくるんで食べても良し、ガーリックトーストに
乗せても良し。ナンだともっと美味しいかな。

自宅で簡単にお小遣い稼ぎができる方法教えます！
http://page13.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r27679837

夏のつまみは、手の込んだものよりも、簡単でさっぱりしたのがいいなあ。

きゅうりの塩もみ。
かぶのスライス塩ふってすこしおいとく。
きゅうり水にさらして強くしぼり、マヨとあえる。
かぶをしぼって、巻き簾にならべそこに薄塩の鮭を焼いてほぐしたものを乗せ
きゅうりものせる。
巻いたら適当に切ってたべる。

面倒な人は、みんなまぜちゃえ！

でも、これは創作料理だから、ちゃんと作ると
それなりの一品になると思うよ。
巻くときは、カブを薄く、そして大きくスライス。
まぜちゃうなら、短冊でOK。
好みで、わさび醤油。

キンキンに豆腐に長ネギみじん切りにショウガ、ミョウガのっけてポン酢ぶっかける。
うめぇぇえええ

あんかけ豆腐
DSお料理ﾅﾋﾞ見て作った。
簡単だしｳﾏｰでした！

今はオクラが安くて(・∀・)ｲｲ!
みんなオクラ喰え。
茹でて冷やして輪切にして梅肉と和えるとおいしいお。
梅肉はＳ＆Ｂのチューブタイプが使いやすくて味もいいし手軽に出来るよ。
それとオクラはくれぐれも茹でてね。
漏れは喰い方わからず生で喰ってマズーな思いしますた。

もう一つ今の時期にお勧めの豆腐の喰い方。
昆布出汁で湯豆腐風に温める。
そして昆布出汁ごと冷まして冷やして豆腐に出汁の味を染み込ませる。
食す時に梅肉を薬味にすると清涼感たっぷりの肴の出来上がり。
冷たく冷やした純米酒で試してみて。

>>555
旨そう。こんどやってみまつ。

薬味を色々と準備して楽しみたいね
生姜、さらしねぎ、茗荷、けずり節、意外なところでザーサイ

好き嫌いが分かれるけど、つみれを煮て冷やしたのも
美味しいよ。
熱いうちに食べるより、臭みがでないし。
つみれとちくわ、大根まとめて煮る。

暑い日は冬瓜があっさりしてて美味しいね。
夏ﾊﾞﾃにもいいし！

>>550
547、どれも簡単でお勧め｡

>>554
オクラ生でも旨いよ？

生のオクラ刻んで、カツオ節とめんつゆぶっかけて、ごはんにかけてよく食うけど、いままで茹でたことなかったなぁ。茹でた方がｳﾏｰ？

>>562
俺は茹でてないオクラはいやん。

自分は茹でると歯ごたえがいまいちになるので、生が好き
しゃくしゃく感というか、なんというかw
まあその辺は好みじゃないかね。

茹でるっていうのは言葉間違えた。
実際は生で喰ってマズーだったので輪切りに刻んだものをザルにあけて
湯通しが正解。
漏れは生だと食感的にマズーってなってしまった。
湯通してはじめて(・∀・)ｺﾚﾀﾞ!ってなったよ。

生だと食感っつーか、あの表面の毛が気になると言えば気になるかな
気にしないけどw

そういや、ししとうの話
辛いのイヤな人は種とればいいんでね？

塩で板ずりしてから茹でると表面がつるつるになる

ﾈｯﾄに入ったまま塩かけて手で擦ると簡単だよ＞ｵｸﾗの産毛

オクラは塩ぶっかけてまな板でゴリゴリして産毛とってから
さっと塩ゆでしてへた部分を切り取ってごま和えにするのが好きだ。
黒ごまの擦ったやつをごっそり入れるとうまい。

あとは素揚げしたナスをだし汁で煮て、そこに茹でたオクラを入れて
一緒に冷やすと味がしみてうめー。
焼酎のお供にどうぞ。

オクラはきざんでオカカをかけて食うのがすき！納豆や山芋も一緒にきざんで
混ぜるともっと旨い。

オクラ大人気だなでは漏れも一品
ザク切りトマト、一分間茹で氷水のオクを微塵切り、大蒜も微塵切り
塩胡椒で味付け一時間冷蔵庫へ
ちょっと茹ですぎパスタを氷水で〆て良く水切り
上にかけて青紫蘇と青唐辛子を刻んでのせる
オクラのネバネバがトマトにうつり絶妙のトロミが出てパスタによく絡む
冷えた白ワインでｳﾏｰでつよ

おまいらのレスみてオクラ試してみたが日本酒にはイマイチだったよ。
やっぱりこの季節は冷奴。
冷たい絹濾しにショウガと鰹節振って上等の醤油で頂く。
うんまい！
豆腐の滑らかな食感と醤油と生姜と鰹節が絶妙な感じで豆腐が濃厚な
具合に感じる。
これぞ夏って感じだな。
シンプルだけど冷酒と好く合うな。

んー　ちょいと待った
絹漉しは奴には向かないだろ
漏れは田舎豆腐（ホントの苦汁を使った堅いﾔﾂ）
軽く重しをしつつざるで水切り

あとは殆ど同じ　胡麻油を一滴たらすと香が立ってよい（池波・剣客商売より）

絹漉しの冷奴も美味しいよ。
葛餡みたいにトロットさせた出汁の中に細かくした薬味入れて冷やしたのをかけて食べるのが好き。
最初は山形のだしの残りをかけて食べてた。

絹ごしはわさび醤油でシンプルに、木綿ごしは薬味たっぷりで食うのが好きだな。

絹ごし豆腐は小さい土鍋に塩入れて湯豆腐にするととろけてきて
くみ上げ豆腐みたいな感じになっておいしいよ。

夏に食う湯豆腐もうまいね。部屋のクーラーをいっぱいに効かせて。

きぬなら、さいの目程度に切って鍋に入れる。
豆腐すくい（何て言うのですか？あの豆腐を鍋からすくう金網のさじみたいなの）でそっとすくう。
箸だとくずれてしまいがちなので、最初から小さく切っておくといい。
木綿は四つ割りの大きさがいい。
箸でとってぽん酢の中でちぎってみる。味がしみるね。

吸い物も良いぞ
吸い地にショウガ汁をおとしたものに葛を薄めに溶き叩いたオクラを溶き入れる
オクラの風味がネビュラストリーム

＞塩ウニ、鯛味噌、梅おかか、はりはり漬けなどの瓶詰めがかなりあります
はりはり以外ははんぺんに塗って炙ればｳﾏｰなつまみに・・・

私もざる豆腐などの、柔らか系の冷奴も好きです｡

ちょっとずつすくって､　そのまま　いろんな塩　わさび　生姜　大葉　
バルサミコ　海苔　おぼろ昆布　おかか　梅肉　柚子胡椒　ポン酢　オリーヴオイル
七味　タバスコ　黒胡椒
などを用意して､いろんな味で楽しめます｡

このところ専らレンジ豆腐です。

あんかけ豆腐にﾊﾏって毎日食べてる。ｷﾉｺや玉ねぎを入れると美味しいね。
おかげで少し痩せたよ！

豆腐はあまり好きじゃなくなってしまった。
昼飯に中華料理屋で麻婆豆腐を食うくらい。

アク抜きした蒟蒻に片栗粉まぶしてあげたやつ。
味が無いからどんなたれでも合う。
麩のから揚げも好きだけど、これは脂っこいから夏向きじゃないと思う。

生湯葉も好き｡　山葵醤油やあんかけでいただくの。

それなら刺身こんにゃくもいけるか
添付の辛子酢味噌味しかしないはずなのになぜか美味いよな

昔はばーちゃんがよく自家製のこんにゃくくれたんだけどなぁ
今じゃ作ってないから最近刺身食ってないや

絹越し豆腐冷凍庫入れた。
今日の夜高野豆腐にして姫竹（チシマクマザサ）と昆布出汁と味りんで
煮込み冷蔵庫。
明日の朝、よく味の染み込んだ冷たい高野豆腐と姫竹を冷酒でやる予定。
美味いだろうか少し心配。

>>585
刺身コンニャクは、山葵と醤油ほんの少しで食べるのが好きだな｡

山形で食った玉コンニャクの煮たのがうまかった。
現地ではコンニャクから味と水分が出るので、醤油だけで煮ると聞いたけど、ほんとかな。

究極にまずい枝豆を見つけた。ギャバ発芽大豆。すっげ〜〜〜〜まずい。

ほんとにまずいね
あはははははははははははははははははははははははははははははははは
はははははははははははははははは

589読んだら玉コンニャク無性に食べたくなった。

冬に蔵王の売店で、よく煮込まれた玉コンニャクに辛子つけて、
ハフハフ食べるのあれ最高だった。

蒟蒻にフォークで賽の目入れてからアク抜きしたのを、
薄めない麺つゆに漬けて冷蔵庫で冷やして食べる。
冷奴みたいに薬味たっぷりかけてね。
麺つゆに鷹の爪入れておくとピリッとしてｳﾏｲ。

手でちぎった蒟蒻を乾煎りして、水分飛ばし
こんぶつゆ（ヤ*サ）入れていためる。
最後にブラックペッパーふりかけて。
ビールでも冷酒でもいけるよ。

山形たまこん
http://u.pic.to/5pb7w

「たまこん」ってなんか響きや文字のカンジが微妙にｴﾛｽ

【韓国】ウジ入りイワシ塩辛の液汁を製造販売した業者を検挙・・・【画像あり】
http://news20.2ch.net/test/read.cgi/news/1156436909/

ウジの涌いたイワシ塩辛を使って液汁だけ取り出し売っていた製造販売業者たちが海警
に摘発された。

　蔚山（ウルサン）海洋警察では24日、釜山市（プサンシ）機張郡（キジャングン）一帯で非衛
生的なイワシ液汁を生産、販売していた疑いでキム某さん（45）など20人を摘発して調査を
している。

　キムさんら液汁業者3人はイワシ塩辛を熟成させる過程でホコリや公害、雨風に露出させ
る事はもちろん、ハエやウジをそのままに液汁だけを濾して取り出した後これを売っていた
ことが分かった。

　またイ某さん（50）など販売業者17人はキムさんが製造した液汁に商標等を付けないま
ま数十年間観光客相手に販売していたことも分かった。

　一方海警はウジ入りイワシ塩辛を24万リットル押収して、非衛生的なイワシ塩辛が流通大
手を通じて団体給食所に納品されたのかどうかを集中追跡している。

▲ソース：ノーカットニュース（韓国語）
http://www.cbs.co.kr/nocut/show.asp?idx=302556&page=2
WEB翻訳後記者が辞書で修正できてるはず

■参考画像：NAVER/連合ニュース（韓国語）
http://imgnews.naver.com/image/001/2006/08/24/kp1_2060824s2907.jpg
■参考画像：ニューシース(韓国語)
http://211.111.213.146/article/photo/2006/08/24/2006-08-24T142352Z_01_NOOTR_NISIDSP_2_120060824135704812.jpg

これ…もう… ウジの養殖場だろ… 韓国すげぇな。 もうキムチくえない…たしかキムチにイワシの汁使ってたよな

玉婚約煮たの、美味しいよね｡
あと定番だけど､
雷コンニャク(普通のコンニャクを適当にちぎって、胡麻油と鷹の爪で炒り煮。味付けはだし醤油と味醂か酒砂糖などで。）
田楽
も好き｡

キムチどころか韓国産の食品は何一つ口にできないよ。
韓国製品も触るのすら嫌。
嫌韓がどうこうって政治的（?）な話しじゃなくて、もう生理的にﾀﾞﾒ。

韓国自体が日本に対して悪意あるんじゃない。
中国産と韓国産は食べないほうが良いかもね

枝豆もぽちぽちおしまいかなあ。
冷蔵庫に頂き物があるけど、これが今年の食いおさめの予感。

秋になって新米の季節になったら、海苔巻きおにぎりで飲むのが楽しみだったりする。

衛生的な観点からも、残留農薬等の観点からも、絶対口にしない方がいいよ＞韓国産、中国産

いい加減別の所でやれ＞韓国、中国バッシング

オニオンスライスにシーチキン
中華ドレッシングで食べるのもいい

枝豆茹でずに、網で焼くのってどうよ。
CMでやってたんで、ためしてみようかな？
水分が少ないし、旨みも逃げないかもしれない。

焼いてオリーブオイルとブラックペッパーは?

>>606
香ばしくって美味しいよ
ちょっと歯ごたえがあるのが好きなので、焼く方が好きだな
茹でるとつい茹ですぎちゃうからさw

下茹でしなくても火が通って美味しく焼ける？

空豆も焼いて食べられるから大丈夫かも

焼枝豆やってみたけど失敗したorz
空豆よりも皮が薄いから焼き時間が結構シビアかも。
俺は、塩まみれにして揉んでやってしばらく放置したのを蒸すのが好きだな。
酒をほんのちょびっと入れてやると香りがいいのさ。

空豆の鞘は肉厚であり水分量も多いので焼くというよりも鞘の中で蒸される。
対して枝豆は薄く水分量も少ないから蒸されにくく、すぐに焦げてしまいそう。
下茹ですると旨味と風味が抜けて焼く意味がなくし、かといって弱火で時間を掛けて焼くと水分が飛んでしまいそう。
塩水を少し入れてホイル焼きにすればいい美味しそうじゃない？

コマーシャルでつまんでたやつは
さやの豆の部分だけ、真っ黒になってた。
網じゃなくフライパンかもしれないね。

そういえば食べるの下手だから唇が真っ黒になって苦かったｗ
香りは凄い良かったけどね。

焼枝豆、やってみたけど↑で語られてるように
ソラマメに比べて乾燥気味に出来上がる。
美味しいんだけど豆が出にくい。
結論：枝豆は浅茹でが好きだ。

鳥皮炊いたよ。
昆布出汁で延々と。
うんまい！！
美味すぎる。
濃厚な味わいが冷たい純米酒でサラリとやってまつ。
炊いた後の出し。
これがまたいい。
かなり煮詰めたので味が天下一品のラーメンスープのようになったよ。
これは明日エビとアサリとタケノコとピーマンとカシューナッツを炒めるときの
スープにします。

今日は里芋を素揚げして、その上に薄くした
ゴボウの素揚げをパラリとちらしたもので一杯っと考えています

どんな味付けがよいでしょうか？

>>617
美味しい塩があればベストだと思う。

つまんで上からパラパラっとでよいでしょうか？

デパ地下で塩巡りしてきます

>>619
山椒混ぜた塩とかカレー粉混ぜた塩もｳﾏｿｽ

昨日漬けた新ショウガの酢漬け。
うまい。焼酎が止まらん。

からくないですか？

何で辛いなんて思うの？2ちゃんねる風味

>>621
俺は１ヶ月前に茗荷と一緒に漬けた。
包丁で薄切りする腕はないのでピーラーで削いで、余った部分は塊のまま漬けてる。
なお、茗荷はもう食っちまった。

>>622
そりゃ生姜だから。

>>628
新ショウガを塩茹でして甘酢に漬ける
ガリだろ

>>625
おっ未来レスですね。どんなレスがあるか楽しみ。

生姜茹でるの？
うちはそのまま漬けるよ。
辛さがおちつけば、食べごろ。

カニカマの天ぷらがお気に入り。

スティックタイプのカニカマに、衣つけて揚げる。
さらに、一度揚がったものに、もう一度衣を着けて揚げ直す。
ふんわり衣を厚めに着けるから、天ぷらってよりフリッターに近いかもしれん。

塩振って食うと、リッチな気分になれるよ。

>>626
期待に副えず申し訳ない

>>628
面白味のない香具師だこと

冷めても美味しく頂ける肴ってないですか？

冷やした精子なんてどうだろうか

白子か

漏れの中の３大つまみ

・枝豆orだだちゃ豆のなんちゃってひたし豆（ただ醤油にひたして食う）
・明太子
・おっとっと（塩味のみ）

次点でうずら卵のピータン、ブルーチーズだな

冷やした肝臓なんかもいいよね。

冷めても美味しい、じゃなくて…冷やしたほうが美味しい！ってのあるよな。
茄子の揚げたの出汁に漬けたのとか、りゅうきゅう(本州だとヅケって言うのかな？)とか。
個人的には暑い日に帰って即、冷蔵庫で冷えひえのﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ＋ｷﾝｷﾝに冷たいﾋﾞｰﾙってのが最高

揚げびたしといいます。

ﾅｽ

上等の明太子を生でちびちびつまむと酒がすすんでたまらない。

>>638
粉唐辛子、昆布、酒なんかを使って自作するとこれまた美味しい

ﾅｽ ｷｭｳﾘ マｿｺ のじる2つけて食うorz

ごぼうちゃん
どうすりゃおいしく
くえますかぁ

( ^∇^ )

ゴボウならやっぱきんぴらゴボウが第一候補だろうな。
砂糖を使わずに、日本酒と醤油だけで炒りつめると、酒の肴にもいいです。

>>643
ありがとっ！夕食後の晩酌ように今から作ってみるよ

ＴＶで見たけどゴボウを摩り下ろしてめんつゆと豆板醤と鍋で煮詰めて作るゴボウ味噌ってのがあるって。
ご飯にもあうらしいよ。

ちょっと待て
「夕食後の晩酌」って何だ？

晩酌の意味を知らないバカか？

ごぼう味噌きになる！

晩酌の意味を教えて下さい。お風呂上がりの一杯かとおもっちょたばい

>>647は「検索」という言葉を知らないのかな

もしかしたら、インターネット接続環境がないのかな？

IDの最後がOなんで携帯ですね。
砂糖か味醂を入れたかも？味噌をいれないのに味噌って付きますと言ってたのを覚えてるが、くわしいレシピは忘れた。

酔っ払いに細かいことをいっても意味がないと思いますよ。
俺もそうだけど。

>490

ししとうが辛くなってしまう訳は
ししとうと唐辛子の花が似ていて蜂が唐辛子の花粉をししとうに移してしまうからだとか。
だから唐辛子の花が咲く前は辛くならないんだそうです(･∀･)

漏れの作った高野豆腐は絶品だ(・∀・)!
絹越しを冷凍庫に入れて凍らせ、ゆっくり自然解凍。
封を開け優しく水を切る。
食べやすい大きさにカマボコ大に切って昆布出汁とみりんで煮込む。
この時姫竹（細竹）の水煮と一緒に煮込むと少し上品。
柚子皮を少々入れる。
後は冷まして冷蔵庫へ。
冷たくて最高に上品な味わい。
冷たい純米酒で召し上がれ。

ごぼうと言えば､柳川(ささがきを卵とじ。牛コマなど肉、鰻、シラスなんか一緒だと最高！）
叩きごぼう、天ぷら(かき揚げ）、牛蒡サラダ、牛蒡素揚げチップ、牛蒡のスープも旨いよね｡

定番ばかりでゴメン｡

>>651
ソースは？
別スレで否定意見あったぞ。

牛蒡は牛肉と合う。それも安い細切れがもっと美味しい。
キンピラに牛肉を入れたってくれ。

アキレスゼリー

圧力なべに牛アキレス、水、醤油、みりん、寒天を入れて２０分ほど煮込む

タッパーに入れて冷やす。食す。てきとーに作ったけどぷるぷる冷ウマー

ごぼうと牛。頭にたたきこみました！

はい今日は
里芋ちゃんを
どう食べよう

実家帰った時にもらった自家製の漬けたラッキョを全部食ったんで残ったラッキョ酢と醤油、味醂、砂糖とニンニク、生姜、丁子で豚バラ煮ました。

>>657
�@　鶏そぼろと干し椎茸と一緒に薄味で煮て、冷やしていただく
�A　田楽・木の芽味噌
�B　マッシュしてコロッケ
てのはどう？

里芋は素揚げして塩振るのが好きだな。ビールに合う感じ。
鳥のもも肉かひき肉と甘辛く煮たのもいいけど。これは日本酒か焼酎向き。

イカと炊き合わせたのも好きだな＜里芋。
スルメイカの旬はそろそろ終わり。秋の里芋と一瞬の出会いをさせて、
冷酒とあわせてみたらどうかな。

自分が作ろうｗ

>>659
コロッケかぁーこりゃ美味しそうですねぇ。
>>660
素揚げに塩も美味しそうですねぇー。2度揚げでもっちりと外はパリッと
>>661
イカと里芋もこりゃ美味しそうですなぁ。

今日曇りで上司にぶぅー言われて凹みそうな俺がひかれたものはーーー
里芋マッシュコロッケ様です！挑戦させていただきます！ここは最高良スレですね！
ハマリそうっす！みなさんありがとう。

里芋なら皮付きを炭火でじんわり焼いて
ｱﾁﾁといいながら皮をむいて
味醂味噌をどっぷりつけてﾌｰﾌｰ言いながら食べると
冷ポン酒を飲みすぎてしまいそうです。

>>657
衣かつぎ(簡単シンプルで旨い！レンジでもできる｡)
煮物(里芋のみ　イカと　そぼろあんかけ　など）
田楽　ソテー
サラダ　グラタン　コロッケ
炊き込み御飯　味噌汁　豚汁　けんちん汁

オクラ茄子
真鯖に茗荷
どうしよう

奈良漬の粕と練り芥子を混ぜておく。
胡瓜薄く小口切りにして塩振って絞る。
焼いたうなぎを短冊に切る。
胡瓜とうなぎを芥子粕によく和えて冷蔵庫で冷やす。
30分ぐらいで食べごろ。

椎茸と
大葉もあった
ニンニクも

俳句のような書き込みだな

オクラ・ナス・椎茸は煮びたしにして冷やして食べる。
サバは塩と酢で〆て大葉と茗荷の千切り（あれば生姜も）を散らす。
にんにくは細かく刻んで、味噌、コチュジャン、ごま油、
少々のみりんで伸ばせば、にんにく味噌。生野菜をつけて食べる。

オクラ生
薄切りオカカ
醤油かけ

ナスも生
薄切り塩もみ
酢と辛子

季語は？

オクラとナスは夏の季語。

>>665　>>667
まさに五七五ですねｗ

新鮮な真鯖の刺身
天ぷら(茄子　オクラ　大葉　椎茸）
茗荷の千切りおかかあえ　か　お吸い物

新鮮な真鯖の酢〆
茄子と茗荷の鍋しぎ
オクラオカカ醤油
焼き椎茸
〆に大葉と味噌のおにぎり

鯖塩焼き
茄子揚げびたし
椎茸バター醤油(+ニンニク）
茗荷と大葉のあえもの
オクラの冷やし出汁煮(お吸い物くらいひたひたに)

鯖のムニエル(ニンニク＋大葉風味)
椎茸も一緒にソテー
茗荷と蒸し茄子のサラダ
オクラのスープ

鯖竜田揚げ
茄子茗荷大葉の即席漬け
椎茸の煮物かお吸い物

どんなお酒にあわせるのかな？どんなお酒にあうかなー｡

>>672
親切なオナニストですね。

>>668
にんにく味噌初体験。頂きます
>>669
オクラは生でいいんですか？固そうなので30秒位茹でてやってみます。
茄子も頂きます
>>672
鯖のムニエル椎茸入り美味そう！頂きます

日付が変わって今晩挑戦してみます。答えて頂いたみなさん、本当にありがとうございます。

こんな材料での酒の肴質問続けていいですか？スレ違いですか？

まぁ季語はあるけど季重ねしてるから俳句としてはアウトなのも多いな

韓国唐辛子（青いの）貰いました。どうやって食います？

味噌付けてﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

ああ美味い
皆様の知恵
ありがとう

市販の温泉玉子に付属のたれ+胡麻油
こってり感を酒で流す感じでうまい。

イカの塩辛作った。三角と足を入れなかったんで
それを塩ふって冷蔵庫。
昨日フライパンで炒め、醤油をたらしてツマミにしました。
うま〜。。

>>680
>三角と足を入れなかったんで
エンペラとゲソとも言う

俺はイカの三角はミミっていうなぁ
これ方言か？

そのまま焼くっていうのもシンプルで美味しいよね。
ちょっと手を加えた簡単おつまみ
・イカのゲソやエンペラを小さくカット
・オリーブオイルを大蒜で香り付けしてイカを入れ味付けは塩胡椒のみ。
これもシンプルでどんな酒にも合います。
最近はアレンジで唐辛子を入れてペペロン風にしたり、ナンプラーとレモンを入れてタイ風にしたり。
味の素が平気な人は一振りするとかなり味が変わります。
塩辛や刺身を作ったときによく作ります。

スルメイカの中骨と墨袋のみを抜き取って、身もワタもゲソもそのまんま、輪切り。
塩少々と白ワイン（日本酒でも可）をふりかけまぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱して、つぶしニンニクと鷹の爪で香り付け。
油が火を噴く前に、イカを投入し、終始強火でがっと炒める。
ベイリーフも１枚入れてみよ。
火を通しすぎないうちに火からおろして、いただきます。

かりかりにトーストしたフランスパンと白ワインでしゃーわせ。

イカ、海老､帆立なんかは、和洋中使えて美味しくていいよね｡
新鮮なイカを、ワタごとホイル焼きも簡単で美味しくて好き。
刺身、塩辛、ゲソ揚げ、フライ、天ぷら、イカ焼き、味噌焼き、葱焼き、
イカ飯、イカ納豆、イカ明太
中華塩炒め、豆板醤炒め､トウチ蒸し、シュウマイ
パスタ、フリット、パエジャ、ソテー､マリネ、カルパッチョ…。

豚バラと
茄子とカボチャと
ブロッコリー
ニンニク生姜
卵もあるさーーー

>>686
豚と茄子の生姜味噌炒め
ブロッコリーお浸し
南瓜ガーリックソテー
出汁巻き

豚バラニンニク焼き　か　ニンニク入りトンカツ
焼き茄子　か　茄子フライパン焼き　生姜醤油添え
ブロッコリーと茹で卵のマヨあえサラダ
南瓜の煮物

天ぷら（茄子　南瓜　ブロッコリー　ニンニク)　　天つゆにおろし生姜を添えて
ゆで豚

煮豚＋煮卵(＋生姜）
ブロッコリーのニンニク炒め
茄子即席漬け
南瓜サラダか茶巾絞り

豚バラグリル
ブロッコリーのペペロンチーノ
茄子のグリルマリネ
南瓜プディング

豚肉茄子南瓜ブロッコリーの蒸しもの
ニンニクのホイル丸焼き　か　ガーリックライスかトースト

ID違うけど>>686です。
>>687さん、ありがとう。
南瓜ガーリックソテー、 ブロッコリーと茹で卵のマヨあえサラダ、 豚バラニンニク焼き　
頂きます。本日は十四代をちゅちゅっとね。

2ちゃんねる
こんな良スレ
あったのね

酒飲みは
みんな仲良く
料理スレ

>>688
こちらこそ！喜んでいただけて嬉しいです｡
きっと日本酒飲まれるかたかなーと思ったら､ビンゴのようですね。

酒肴旨さ引き立つ夜長かな

なんか糞スレになってきたな。
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ30品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1156154583/l50
こっちいけよ。クレクレは！

ごめんなさい
誘導どうも
ありがとう

なんでいちいち五七五なんだよｗ

MkwQ7743fA <= #zB?GXJA|
OhaNs.Tomo <= #?B?L0isS
FMuneeoih. <= #.B?S\(wz
UdonQyv/Mg <= #xB?g'~JH
yA7743.F1s <= #3B?#Ujqw
O.rUdOchaQ <= #`B?$&wcx
YIHiza/1mo <= #]B?('~JH
7AijoXtsqk <= #QB?+w^v|
taKing/CWo <= #cB?|&wcx
htS2pBudog <= #ZnJG_n0}
U5uNizi4N. <= #1nJTYZPx
LWnTixMomo <= #xnJb1#'|
StarzS15lo <= #SnJdKHzA
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MnHaray/7k <= #XnJ]71+D
OVBa77JIWg <= #InJ^Qkx:
XkTKababYI <= #$nJ{5z3F
qjTBa77U/Y <= #!j.OlEf0
KDjBKutiMo <= #dj.PlEf0
9Mutib1pKQ <= #Dj.#b7mD
lO8Cha1UyU <= #Cj.'cx:p
Momoy.gPPU <= #kj.+EHX7
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Kutik3THi2 <= #~j.\cx:p
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和っぽくっす！
お酒は最高！

会社より帰宅。
とりあえず焼酎を水でうすめて、ちびちびやります。
焼いたタラコを少々。
タラコはかりかりに焼くのが好きです。

　　うんこして
　
　　また飯食って

　　うんこする

風がしめり雨になりそう
明日休みだから、おでんつくろう。
今夜は鯖みそ

そうか
おでんも良さげな空模様だな。

今日はあったかメニューでいこう。

お祝いだしね。

人事だけど、きっかけは大事。
いいわけともいうが。。

おらも、おでんつくろう。うんめぇの作ろう。

やきとり入れると美味しいよ。
出汁が出るし鳥自体もウマー。
冷凍で生肉が串に刺さって売ってるやつで充分。
手間も掛からないし串だから食べやすいし。

牛スジがあったら、別で２時間ほど煮る。
途中で水を替えながら、
それを加えると、さらにおいしくなるよ。
>>702うちは骨付きの鳥入れてる。

戻りカツオのお刺身を買いました。何か美味しい食べ方ないですか？

>>704
つ醤油+生姜+オリーブオイル

>>704
季節ものですね！
生姜や大葉や茗荷+醤油　山葵醤油　ニンニクやオニオンスライス+ポン酢醤油
バルサミコ+オリーヴオイル(カルパッチョ風）　ニンニクチップ　粗挽き胡椒
てこね寿司　丼　とか。

おでん、いいですね。今日はちょっと肌寒いしね｡
ホロホロ柔らかくなった鶏や牛筋、美味しいよねー｡
鯖味噌もいいなぁ｡鯖味噌の生姜を食べるのが好き。

今日は、気温のせいか、久しぶりに赤ワインとラムをちょーーっとだけ飲みました｡

>>704

つ【づけ丼】

おでんに手羽先入れたら味もでるし、トロトロになって美味い

ぅ〜ん・・でも煮こごり出来るわな。あと鶏のにおぃが気になるわな。

>>702俺も以前試したけどたしかに手羽系は脂が多いから匂いが気になる。
あと偶然かもしれないけど、なぜか出汁がすぐ腐ってしまった。

スライサーでスライスしたきゅうりを塩揉みして水にさらしたキュウリに
ふじっこの塩昆布混ぜて鰹節掛けてレモン果汁垂らしたらなかなかいい
肴になったよ。
ほんとは棒棒鶏に使おうとおもったキュウリだけど今から蒸し鶏するの
チョトめんどかったからやってみた。
キュウリの使い道増えてチョト嬉しい。

蒸し鶏ってレンジでチンすればすぐできるよ。
つまみ用に鶏のささみに日本酒かけてラップしてチン。
ほぐして中に赤いところがあったらさらに軽くチン。
茹でもやしとささみにゴマダレかけてローカロリーつまみの出来上がり。

ささみは1〜2分熱湯で霜降りにして食うんだ。中がピンク色で食うのが美味いんだ。

アボカドを
美味く食べたい
こってりと

寿司に握れば
森のトロなり

>>713
わさび醤油で食べれば店じゃ鶏わさって名前で出してるよ。
オイラは当たったことないが、鶏の内蔵にいる細菌が付いてる場合がある
から、食中毒には注意。
詳細はググれば出てきたよ。

アボガドは適当に切って
マグロも適当に切って
チリソースとマヨネーズとしょうゆで和えて食う

アボカド？
俺は半分に切って、種のあった穴にドレッシング垂らして、スプーンで食う。

なんかアボガド食いたくなってきた。
マジ良スレだな。
新しい肴がどんどん増えて嬉しい。

>>719さん同感です

乾燥ホタテ貝柱を多めの水でもどしたものがある、

何作ろかな〜
モヤシとかｷｬﾍﾞｼとか野菜はいろいろある、 肉いれて中華あんみたいにすっかなぁ？
なんか他に使い道あればヨロシク

久しぶりに奮発してラムステーキ焼いた
赤ワインが実にうめぇ

戻した水に昆布入れてふやかす。
きのこ細かく刻んでそれを煮る。
火が通ったら塩、醤油で味をととのへゼラチンか寒天すくなめで。
冷蔵庫で冷やしておく。
野菜を茹で冷水で締め、食べやすい大きさにきざんで
皿にもり冷めたツユを混ぜてかける。

揚げたナスなんかもいけると思う。

チンしたジャガイモをスライスして塩コショウニンニクと適当なチーズで炒める。
今日はオーム乳業のカマンベールチーズクリーム。
ビールうまー！

そば焼酎にあう肴は？

そんなもん飲まねえよｗ

>>725
水蕎麦

>>725
蕎麦の素揚げ＋塩が旨いですよ。

アボカドは、ツナとかゆで卵とか海老とか、簡単なものとあえるのもいいよね｡

>>721
中華風卵とじ、豆腐や野菜と炒める、シュウマイ、スープ(ワンタン、汁そばとか）。
お酒にはあわないかもしれないけど、炊き込み御飯、雑炊、お粥も美味しい｡

>>725
田楽、ほうば味噌とか味噌に葱など混ぜて焼いたもの、豆腐やゆば料理、焼き鳥、板わさ、卵料理なんかどうでしょう？
シソ巻き、油揚げに納豆と刻み葱入れてあぶったもの、お浸し、刻み茗荷とか。

>>725
豆腐がいいんじゃない？
あと一ヶ月も経てば、やっぱり湯豆腐。

茹でたジャガイモをスライスして、アンチョビのっけて喰う。
日本酒にもビールにも合うよー。

>>731
私もそれ好きです！あと、アンチョビの代わりに塩辛とか、ブルーチーズとか。
適当に切ったじゃが芋やキャベツとアンチョビをさっと炒めるだけでも美味しいし｡

３０ｃｍくらいのイナダがよく釣れるのだが、脂が少なくて刺身も今一
ナメロウやヅケも飽きるくらい食った　何か他に良いのありませんか？

>>733
30センチ位だとワカシみたいだね。
結構いっぱいレシピあるから参考にしたらイナダ？
ttp://www.mari-na.com/cooking-menu/inada/index.html

甘長ピーマンのごま油炒め醤油和え。
ピーマンと思って油断してたらめちゃくちゃ辛いのが入ってた。

油もので酒飲むと翌日つらいorz
昔はビールに唐揚げとか、最高にｳﾏｰだったんが、単純に歳のせいかな？まだ22だがw

それはきっと内蔵に脂肪がたまっています！

>>721
冬瓜汁。

>>737
俺もそう思うよ。
>>736
気を付けたほうがいいよ。俺もその症状で肝臓半分摘出。
胃は全摘出。

湯豆腐もいいけど、肉豆腐もいいよ〜
つーかハラ減ってきた。

>>734
ありが�d　参考になるサイトですね〜　活用します。

>>739
っつーことはあれだ。
から揚げウマくてビール最高！　と思ってるうちは大丈夫ということか！　（ぉ

>>733
いいなーイナダ釣れるんだ｡釣りしたい！
ブリっ子だから、脂ありそうだけど、まだ時期的に脂のってないのかな？

カルパッチョ　グリル焼き　照り焼き　味噌漬け焼き　ホイル焼き　
ポワレやムニエル　竜田揚げやから揚げ(甘酢や野菜のあんかけとか）
煮物(大根などと）　蒸しもの　アラ汁　しゃぶしゃぶ　鍋　（ゴメン、まだ暑苦しい？）

なんかいかがでしょう？

ぬか漬け好きなんですが、
よく使い込んだぬか自身もウマイ。
塩とか味噌つまみにする人いたら、
ぬかも食べてみて。

>>743

ありがとね。これからのシーズン釣れすぎて持て余します

いっしょに釣航してみますか？

>>300

>>401

>>746>>747

　だから何よ？？

（新）たまねぎを乱切りにしてりんご酢と醤油（＋鷹の爪数本）でひたひたに漬ける。
早ければ３日３晩、だいたい５日も経てば食べごろに漬かる。
あっさり食べたいなら同量に割ればいいし、長持ちさせたいなら醤油を倍にするといい。

「バーモントたまねぎ」とでも名づけよう！（ふフン

それで蕎麦焼酎割れば美味しいですか？

>>512やってみた
おいしかった

>>511
俺のちんぽくわえてみて！美味い？

今夜はさつま揚げの網焼き
生姜醤油で。

>>752
お粗末なものお出しでないよ

くいちぎってやりました

生秋刀魚(東北産）の塩焼き＋大根おろし＋新鮮なすだち　美味しくいただきました！

>>753
美味しい薩摩揚げや油揚げだと、さっとあぶって生姜醤油だけで食べるの美味しいですよね｡
美味しい食材だと、シンプルな調理法でも美味しいんだなぁってしみじみ思います｡
やっぱり食材選びも料理のうち、なのかなぁ。

>>745
行ってみたいです｡

蒲鉾食べたくなったなあ。。
ちゃんとした蒲鉾売ってないから
また作ろうかな。

鯛の切り落としが余ってるんだけどなんかいいのないかなぁ
湯豆腐、掻き揚げ、パン粉つけてソテーぐらいは思いつくんだけど
今日は貰い物のいいウォッカがあるから
なんかこれは！というような食べ方してみたい。
お知恵拝借お願いします

>>658
切り落としというのは、切り身のこと？それとも、アラ？
それとも肉の切り落としと同じく細切れ？
牛乳に漬けて小麦粉まぶしてバターでムニエル。
焼き上がり直前にウォッカたらして、ボフッとフランベ。いい香りです。

>>756
俺はさつま揚げなんかは暖めた物より冷やした方が美味いと思うんだが……

>>760
>俺はさつま揚げなんかは暖めた物より冷やした方が美味いと思うんだが……

おお、逆転の発想ですね。夏にはいいかも。
何をつけて、食べるんでしょうか？

ケチをつけながら食うと不味い。

糞安い鶏ムネ買ってきて、とりあえず固形スープと香味野菜で３０〜４０分茹でる（アクもとる）
茹ったのは適当に冷蔵保存(使い方考えて最初から線状にちぎっといてもいい）
ちぎったのをサラダに使ったり、そのまま辛子酢味噌とかで肴にしてもいいし、
ここまでは準備篇つーか、常時ある前提で。

脂ﾀﾌﾟｰﾘの皮の部分も千切りにしといて、この脂使ってちぎっといた身のほうもカリカリになるまで炒めて、
適当なトコで輪切りにした長葱加えて炒め続ける、〆のあたりで胡麻油と醤油をちょっとまわし掛けてさらに強火で炒める
焦がし葱鶏炒め。
酒の種類を問わず逝けるよ。原価超安いし

>>758
アラだったら煮付け、ちり蒸し、香草やガーリックグリル焼き、鯛めし、潮汁｡
細かい身だったら、ソテー、パスタ、フリット、から揚げにして甘酢やチリソース｡
いかがでしょうか｡

>>761
冷たいのも美味しいですよね｡

>>759
>>764
けっこううまい刺身を売ってる魚屋で買った切り落としで
細かいけど味は良さそうな部分だったんだよ
けど帰宅してラップ外してみたら、既に臭かった・・・
泣く泣くそれは廃棄して
冷凍庫に常備してる牛スジ煮に油揚げと葱加えて煮込んで肴にしたよ
ウォッカって、ロックなら和食でもいけるかもと思った

けどレスありがとう
飲む酒を利用した料理（フランベってやったことないけど）とか
白身魚のチリソースとか思いつかなかった、うまそうだね
今度手に入ったら試してみる

もったいねぇな。ニンニク醤油に漬けて唐揚げにしろよ。

>>765
あー、そら悲しいなぁ。鯛なら切り落としでも旨い肴期待しちゃうもんな。
洗ってみてもダメだった？ドリップ洗い流してみたら本体は無事だった、
みたいなことも結構多いよ。白身の魚は特に。

梅干しと海苔と大根おろしで日本酒呑んでます。
めぼしい肴がない時はコレ一番。このスレで覚えた。感謝。

さつま揚げ、かまぼこ、ちくわ、
そのまま食べておいしいものも
網で炙ると香ばしくなり、べつの美味しさが生まれる。
このひと手間をだいじにしたい
そのままたべたければ、それはそれでどうぞ。

さっと焙って大根下ろしとポン酢か酢醤油で食べるのが好きだな

>>612
枝豆の新しい食べ方をﾊｹｰﾝ

木耳戻してさっと湯がいたものにポン酢かめんつゆかけて　タップリのカラシつけて喰う

酔いながら携帯で書いたので文章メチャクチャでスマソ。
でも俺も日曜日にやったけど旨かった。
枝豆を濃い塩水で濡らすぐらいで丁度いいかも。
ホイル包みをトースターで焼いたらかなりイケた。
今度はアウトドアで海水を使ってやってみる。

秋刀魚の刺身が食いたい。

>>773
近頃はスーパーの鮮魚売り場でも秋刀魚の刺身のパックが売られてますね。
自分で新鮮な秋刀魚を買って帰って、刺身に引いた方がうまいけど。

昔はサンマの刺身って無かったんだけど、いつの間に刺身が出回るように
なったんだろうね。
オイラもサンマは自分で刺身にする人。刺身にするにはやりやすい魚だね。

〆サンマもんまいYO

刺身にするなら出始めの頃がうまいよな
脂が乗ってくると焼いたほうが絶対いい

>>777
秋刀魚に限らず、脂が乗りすぎた魚は、刺身で食うより一手間加えたほうが美味いね

毎年で恐縮ですが
アニサキスは大丈夫ですか？

はいはい。アニサキス怖いね。
牛肉食べるとBSEが怖いし、豚肉は寄生虫が怖いね。
野菜は残留農薬が怖いし、饅頭のあとは熱いお茶が怖い。

ゆとりの>>779は精製水と食塩だけ摂取してれば？
あと２ちゃんも怖いから繋がないほうがいいよ。

オトナ同士が集まる場所で、そう煽りなさんな。

つ　【カルシウム】

疲れてる時や体が弱ってる時は生もの食べないようにすればいいんじゃない？
そんな時は酒も飲まない方がいいだろうし‥‥って言っても飲むけどね。
中国で刺身食って大当たりして死にそうになった事あるから
日本の刺身なんて全然怖くないぜ。

それはそうと急に寒くなって今夜は熱燗気分。
つまみ何がいい？

熱燗とくれば、これはもう、湯豆腐をやらかすしかありませんね。

生サンマ売ってたけど夕方だったし消費期限が１５日だったので刺身は無理かな？って買うのやめた。
朝一で買ってこないと刺身はダメかな？

熱燗に
俺はゴーヤの
出し汁煮

>>７８４
ありきたりなことを教えよう。
尻尾か頭をつかんで身の反り方が少ないこと、くちばしが黄色いこと、
目が血で濁っていないこと、身に傷がないこと、
このあたりを目付けしていれば大丈夫。
勿論、氷水でぎんぎんに冷蔵状態で売られていることも必須。

そして買って帰った先からすぐ卸して腸を抜くことで、晩に刺身をひくまで
活きが下がらずにすむぞ！

くちばし黄色は鮮度には関係ないよ（ﾌﾟ

>>787
>>786さんじゃないけど、くちばし黄色は新鮮だと思ってた。

>>782
最近は日本酒の友に油揚げと葉物野菜のさっと煮が好きだなぁ
ふろふき大根もいいね
そしてシメに蕎麦

ところで鳥ハツがあるんだがこれなんかおいしいのないかな？
砂肝と同じような調理で合うだろうか

>>788くちばしはガセで尾の付根が黄色いのが脂が乗ってるとテレビでやってた希ガス。

里芋の唐揚げ

今日はひょっくり芋とビール・・・うーん日本酒にすればよかった

ひょっくり芋とは、なんだろう？

>>793
ぐぐったら

＞里芋を皮ごと茹でて熱々の里芋の皮をチュルンと剥いて塩を少し付けて食べる、というシンプルなお料理

とのこと。

酒にあうおでんの具
最低限これだけは、というのを聞かせて。

たまごはおでんの風味をつくるのに必須だと思うんだが。

>>780
HAHAHA〜　
つまらん煽りありが�d
友人の体験談が凄くてね
七転八倒とは兄咲酢ｗ
であると聞いてから刺身は敬遠するｺﾄにしてるんだ
因みに秋刀魚が美味い道東在住だよ

＞牛肉食べるとBSEが怖いし
ｵｻｰﾝは発病しないから関係ねー
＞豚肉は寄生虫が怖いね
昔豚飼っていたんで気にしねー
＞野菜は残留農薬が怖いし
無農薬有機栽培で作ってるから安全だ
＞饅頭のあとは熱いお茶が怖い
饅頭は嫌いだ

おでんにツブ貝は欠かせないとｵﾓ
道産子の掟だよん

>>796
お前、空気読めないってよく言われるだろ？

まあ、おだやかにいきましょうよ（笑。

おでんにかかせないものは、コンニャクかなあ。
すじ肉もだしが出るから必須か。でも食べるのはだしがらみたいなものか。

>>798
出汁を出すものだと、スジ、さつま揚げ（練り物全般）、鶏手羽、飯蛸
出汁を吸うものだと、大根、卵、蒟蒻、ジャガイモ
あたりかな。

自ら出汁を出しつつ周りの味を吸う「ロールキャベツ」や、煮汁を別の
小鍋にとって似るトマトも結構美味い！

欠かせないものというか、いつものセットという感じになっちゃった。

おでんには戻した干瓢と麩も仲間に入れてあげてください。

>>799
なーるほど。
我が家のおでんで出しのために入れるといえば、すじ肉とコンブの組み合わせ。
魚肉練り物も入れるけど、出しのためとは思わずに入れてた。

確かに、おでんて多種類の具材から出る味の複合が魅力なので、どれがいいとかいうと、結局「いつものセット」になってしまうんですよね。
コンニャクのうまさもいろんな味の染みたってのが、いいんだよね。

おでんの季節か・・・・
また一つオッサンになってくな・・・・
角麩や赤棒入れる人はいにゃいの？

＞角麩や赤棒

何のこっちゃわからんので、返答のしようもない

出汁に薄口しょうゆで仕上げるおでんつゆにすると、具もあっさり
したものが良い。湯葉や豆腐、ふきにハンペンなど。

>>789
鶏ハツ、やっぱり砂肝みたいに、焼き鳥(串焼き）、煮物(和風でも洋風でも)、から揚げ、炒め物とかかなぁ。

>>792-794
衣かつぎのことかな？あれは簡単で美味しい最高の酒の肴の一つだよね！

>>795
おでんは、昆布、コンニャクや糸コン、だし汁、辛子　があれば幸せ！

でも、味のしみーた大根、卵、はんぺん、牛筋もいいよね｡
うちの母は、ゴボ天、つみれ、ちくわ、揚げボールなんかも好きで入れてた｡

おでんは自分的に大根と卵が双璧。
そして柔かめの食感が多い中にゲソのこりこりした食感が入ると、幸せ。

おでんの隠し味に、石川の魚醤、いしり（いしる）を入れると、いい味になる
と思う。
おでんのタネは魚が中心だから魚醤は合うんだろうね。
オイラは石川に行ったときに買ってくるけど、都内じゃ偽物の出汁で何倍に
も薄めたものしか見たことない。

おでんと言えば「ちくわぶ」だろう

おでんは地域でだいぶ違いがあって楽しいよな
俺は具材の黒ハンペン、そして青ノリと出汁粉をかけて食うのが特色の静岡生まれ
うちで作るときはスープはあっさりめでやるけどさ

北朝鮮のあさり旨いし、中国産の農薬どっぷりの野菜うめぇー
産地表示は殆ど偽装だから、
超高級スーパー行かないと国産物食べられないお＾＾

おでんと言えば大根と厚揚げとゴボ天が好き。

名古屋は角麩や赤棒入れるんだよ。

やっぱ、はんぺんでしょ。
あと、鶏肉。出汁にはかかせない。
たべても旨みはなくなってるけど。。

たまご最高

>>811
阿呆か

>>811
野菜は自分で栽培すれば、超高級スーパー行かなくても食べられるよ｡
新鮮、安心、簡単、激安、美味しい｡

僕のベランダ菜園のピーマンのなかには青虫がたくさん！
美味しかったっす！

昆布に練り物（がんも、厚揚げ等）にしらたきは欲しいな。
あと大根にたまごと…って書いてたらキリなくなってきた。

最近、野菜を菜園やってる会社の人によくもらう。
今日はもらったゴーヤと青唐辛子でチャンプル。
明日は冬瓜でマーボ冬瓜作る。

たくさん楽しいレスありがとうございます。

昨日から大根、卵、こんにゃく、厚揚げがダシに浸かってます。
ツミレ作ろうと思ってたんだけど、肩こりがひどくて頭痛もしてるのでやめるかもｗ

ダシにみりんと薄口しょうゆのつゆなのですが、
どなたか醤油色でないおでんつゆをご存知ですか？
ダシだけみたいな色の。

ってスレ違いになってきたのでつぶやいてみただけｗ

めしや丼だとなんとなく女的には入りにくいから

>>821
「白だし」っていう関西風（？）な金色でやや塩分強めのを
醤油代わりに使ってるよ。
甘みがないから酒のつまみ用煮物に向いてる気がする。
これで作った水菜と油揚げの煮浸しうめー。

私は濃口醤油を少しだけ入れている。
あまり濃い色にはならないよ。
砂糖を隠し味に。これだけ。
練り物から塩分出るから、薄めにして後から調整。
名古屋方面には、白醤油というのがある。
こっちでも（関東）てに入るけど甥徳と濃口と同じ色に
変わってしまう。

赤味噌いれるんだよ。赤棒と角麩も入れる。スジ入れるとドテぽっくなるね。

そうだ！ばくだん入れる人はいないの？

見た事ないものが出てくるからどこの地域か教えて欲しい。

前にもさんざん既出だけど
結び昆布・ちくわぶ・ジャガイモ・こんにゃく（又はしらたき）
玉子・大根・練り物（がんもどき・ごぼう天・厚揚げetc）・はんぺん
がごくノーマルなおでんの具材。in東京
濃いめのつゆでカラシ付けて食う。酒は熱燗かビールかまたは焼酎ロックか。

>>825は名古屋？

>>827
東京だけど、ちくわぶとジャガイモってごくノーマルか？
その他がごくノーマルな具な希ガス。
あとは、何をそろえているか忘れたが、セブンイレブン辺りで売ってるのが
ノーマルな具なんじゃないかと思う。

>>818
青虫がかいな？

ジャガイモの入っていないおでんなんぞ、おでんじゃねー（嘘・・半分ホント）。
ちくわぶは、こっちじゃ売ってなくて入れられない。
ねちゃねちゃとした食感で嫌だったけど、ないとさびしいモンです。

>>823
やるやる。
うちは薄めた白だしに水菜に放り込み、すぐに天かす投入
肴的には水菜は細かく刻んどいたほうが取りやすいね

>>823
今回薄口を加えた直後に思い出したんです。
未開封の白だしがあることを・・・。orz
次回こそ使ってみます。ありがとうです。

>>824
練り物からの塩分というのも理想的ですよね。
参考になります。ありがとうです。

なんだかおでんスレのようになってしまって申し訳ないです。
普段のスレ住人以上にヒト増えてる気が・・・ｗ

だってこの季節だもの

味噌おでんも美味しいよ。
名古屋ですが、角麩はなんとなくわかるけど赤棒って何？

赤い肉棒です。僕がよく食べるのは犬や豚や羊や牛の赤棒です。
犬のは多少のイカ臭ささが残りますね。

822 名前：ぱくぱく名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：2006/09/16(土) 15:26:00 ID:XoZRnpGV0
めしや丼だとなんとなく女的には入りにくいから

赤棒はピンク色の棒状のはんぺんだよ。
ばくだん入れる大阪人はいないの？

298 名前：はじめまして名無しさん ：2006/09/15(金) 23:22:38 ID:pNL/1NTp 　　
　　　 　　　　　_＿＿＿____ 　　
　　　　　　　／:.'｀::::＼／:::::＼ 　　
　　　　　 ／:: 　　　 　 　 　　 ＼
　　　　　/::. 　／"""　　"""＼ ヽ
　　　　　|::〉　 　●"　　　 ●"　｜　竹石圭佑　
　　　(⌒ヽ　　　　　 　　　　　　 ｜） （1986〜　愛知県名古屋市）
　　　 ( __　　　　　（ ∩∩ ） 　　 |
　　　　 　｜　　､＿＿_＿＿　　/　　　
　　　　　　ヽ　　　＼＿___/　　/
　　　　　　　＼　　　　　　　 /
　　　　　　　　 ＼＿＿＿_／

　　　　　　　／;;;;;;;;;;;;｀Ｙ´;;;;;;;;＼
　　　 　 　 /;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;l;;;;;;;;;;;;;;;;;;',
　　　　　　l;;;;;r'´￣￣~ ￣￣ヽ;;;;;!
　　　　 　 |;;;;;;|　　　　　　　　 |;;;;;|
　　　　 　 {;;;;r',;;'"ﾞ`､ 　.,,;-ｰ､ ',:;} 　　植草一秀
　　　　　 rゝl!.　(●)│ｌ (●), :l;jヽ　名古屋商科大学客員教授 　
　　　　 　 〉),|　　　. ﾉ ヽ　　　:!ﾉ/　　　
　 　 　 　 ゝ_.l　　　ゝ-　'　　 ,jノ
　　　　　　　　l､　　＿＿_, 　/! 　
　　　　　　　　 lヽ　　ｰ‐' 　,/ !　
　　　 　 　 　 /!、｀ー─‐'" /ヽ 　

　竹石圭佑と植草一秀氏には多くの重大な｢共通点｣がある。
竹石圭佑は覗き＆盗撮が趣味で高校時代にも最低２回は｢覗き｣｢下着泥棒｣で捕まっている。
顔の系統も同じで、かなりレベルの高い金魚面である。
竹石や植草氏は世の中の女性を｢性欲処理の道具｣としてしか見ていない。
犯罪・変態行為で互いにしのぎを削りあう両名。好敵手とも言える。
しかし、この二人の不自然なほどの重大な｢共通点｣から考察すると、竹石圭佑は植草一秀氏と血縁関係にあるとも考えられる。

植草氏のようにエリート街道をまっしぐらに勉学一筋に突き進んできた人って
それなりにストレスが大きいんだろうなあ。
一種病的な性癖がそれを生んだ。そんな気がする。

いい暇つぶしの酒の肴にはなるけどなあ。つらいよなあ。

４０代板が人大杉なのでこっちへ来ました。
今日は蒸し暑いので海鮮サラダかなんかでビール飲みたい。
茹で海老、ホタテ、イカ、水菜、茗荷、貝割れ大根などを
胡麻かポン酢ベース、または、豆板醤ベースの中華風で。

>>838-839
確かに、ある意味酒の肴ではある。

家の近くでさんま祭りっていうのをやってて（ただで炭焼きさんまを大量に配る）
朝から近所一帯がさんま臭に包まれてる。臭いだけで当分さんま喰う気がしなくなった。
仕方がないから今夜は鍋でもして一杯やるか。
材料は豆腐と豚肉と水菜ともやしとネギ。昆布でだしとって醤油味。
味付けがワンパターンになりがちなんだけど何かいいアレンジ方法ないか？

コチジャンとワンタンをいれちゃう

醤油味をやめて
味噌にしたらどう？

>>841
出汁にさんま節を使うとか

>>841
あ、あんた、根室の住民だねぁ？
ロハで脂ののった焼秋刀魚にありつけるなんて、よそ者にはたまりませんよ？！

ところでその鍋はねたが定番でマンネリなのはたしかだらｋら、
豚肉やめて秋刀魚のつみれをいれると好いよ！

>>841
炭焼き秋刀魚食べてきたよ｡
鍋いいねー。個人的にはやっぱり昆布だしが好きです｡

タレに柚子胡椒を添える　しょっつる鍋風(魚醤を少し入れる）　粕鍋　味噌鍋
韓国風ピリ辛鍋　洋風コンソメ鍋　トマトスープ鍋　豆乳鍋　日本酒たっぷり鍋　アゴやカツオ出汁
なんてどうでしょう？

>>837
�dです。ﾋﾟﾝｸのはんぺん小さい頃大好きでした。
>>841
ｳｴｲﾊﾟｰで味付けして中華風も美味しいですよ。

ねぇ黒はんぺん入れる人いないの？

>>848
黒はんぺん、子供の頃好きでしたよ(＠東京)｡　何に入れるの？

味噌おでん。

静岡人ならはんぺんといえば黒を指す
おでんに味噌は使わないけど

一番絞りのＣＭで佐藤浩一がもたいまさこに味噌おでんのスジや黒はんぺんを「ボクも・・」って注文してるじゃん。

あれってどこの設定なんだろ？黒はんぺんは静岡だし味噌おでんは名古屋だし、名古屋なら串に刺した赤棒や角麩が必須だし・・。

でも肉棒よりもウインナーの方が黒にはあうよね！

関東で「味噌おでん」といったら
三角に切った蒟蒻あっためて
甘い味噌かけたもんだよ。

ごめん・・一番絞りはもたいじゃないな。名前はわからんけど・・。
今日はさんま買って刺身にした。鯵より身がもらいからボロボロになっちゃった・・。

もらい×
もろい○
ね・・・

>>856
包丁をよく研いでおくことが肝要でありますよ。

サンマを買って、焼くのがﾒﾝﾄﾞｰなとき、
フライパンでやいてます。

フライパンにオリーブ油、サンマを入れたあと、
アルミホイルをかけて蒸し焼きにします。
食べるときにレモン汁、醤油、または塩をパラパラとかけていただきます。

>>859
それ、眞鍋かをりが眞鍋を学べの連載やってる時にさんまをオリーブ油で焼くってやってた。あとマグロの刺身とキムチを和えてマグロユッケとかもやってた。飲んべ〜なんだよな、眞鍋。やり万だし。

>>856
卸して皮引いて、刺身に引くときは柳葉か蛸引きがあるといい。

>>787
先週の朝日新聞に書いてあったけど、くちばしが黄色いサンマは冷凍されて
ないものらしいよ。

鮮魚売り場で「刺身用」と書かれたサンマを買ってくるので
新鮮なサンマの見分け方は知らないでもなんとかなります。
ちょっとだらしないかなあ。

>>862
朝日か…そういえば、自らの国家や民族に固執する右翼系の若者が世界的に増えているという事実も、多少気になるところだが

まぁ全員が全員あんな捩れた頭持ってるとは思ってないけどどことなく信じきれないｗ

隣国と同等の軍隊を持てば内政干渉されなくなるから、もうそろそろ日本もいいじゃないかな。

( ；∀；)ｽﾚﾆｶﾝｹｰﾅｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

>>743
ｶﾙﾊﾟｯﾁｮを初めて試しました
ｳﾏｰ

>>842-846
レスさんくす。色々あるもんだな。勉強になるよ。
さんま大好きなんだけどあまりの臭いにやられて当分食べられなくなった。
だからさんま系抜きで、色々総合して味噌＆とうがらしで
なんちゃって火鍋風にしてみた。
ビールに合うっていうかやたら飲んでしまった。
>>845
ゴメ、さんまの産地でもなんでもない所だよ。
「さんまは目黒にかぎる」の落語でおなじみの目黒。

北陸のほうで、いわしのぬか漬けがあるでしょう。
あれをサンマでやったらどうかな？

>>869
既にあるよ
いかや鯖他何種類もある　「へしこ」とか「糠さんま」　でぐぐってみて

>>828
コンビニのおでんも、地域性ってあるんおね？
たしか、全国を数個のブロックにわけ、味付け・具を変えてると聞いた。

>>870
すでにあったのか。考えることは同じだね。
>>871
カップめんにも関東と関西があるからね。

さて今日はなんにしようかな。。

>>871
大昔■ーソンでバイトしてたとき、おでんメニューに
「黒はんぺん(静岡限定)」ってのがあったのは覚えている

北海道ではニシンのぬか漬けってあるし、フグの卵巣のぬか漬け（ぬかに漬けておくと毒が消滅する）もどっかにあったな。

>>870
糠漬け売ってるけどたいてい脂焼けしてて不味くはないけど
ちょっとねぇ　ってなｶﾝｼﾞかな
自分で漬けた糠秋刀魚体験談ｷﾎﾞﾝﾇ・・・と思ったら
ここは秋刀魚スレじゃなかったね

秋刀魚スレじゃないけど、秋刀魚ネタの酒の肴の話ならオーケーなんじゃない。
あぶらっぽいもんを発酵させると、やっぱあぶらの酸化臭はまぬがれませんね。
それがまた、強めの酒に合うといえば合うんだけどなあ。

こないだ質問スレで出ていた秋刀魚の炊き込みご飯。
土鍋で作ったけどさっぱり馬だったよ。

焼いたときみたいに脂こってりにならないんだな。
別のサカナみたいな印象だった。

脂が程よく溶け出して身はさっぱり馬米は隠し脂で馬なんだろうかね。

地元仲間発見！近所に住んでるけどあまりの行列の長さに並ぶ気がしない目黒の秋刀魚祭…

今日は秋刀魚焼いてたっぷりの大根おろしにかぼすを絞っていただきました。秋刀魚の刺身とか寿司も旨いですよね

なんか近頃、秋刀魚の塩焼きを食うのが面倒くさくて生臭くて嫌になってる。
目黒の秋刀魚の殿様が家来に作らせた、脂を抜くため蒸して小骨も全部抜き取って、「秋刀魚は目黒に限る」と言わしめた、落語で美味くなさそうに描かれている秋刀魚にあこがれてます。
塩焼き秋刀魚に大根おろしとスダチと醤油、美味しいんだけどな。
何で嫌になってしまったんだろ？
疲れてんのかなあ？

>>880
あと5年位食べるのをやめてみては？

今日はそれ程好きでもないんだけど、ししゃもで一杯やりました。

好きじゃないなら食べなきゃいいじゃん！

嫁が焼いて食卓に置きやがるんだよ！
言われなくても食べないけどさ！

>>883
もっと稼いでこいよ。

>>868
>>879
わたしもご近所です！(>>846です）
さんま祭り、年々人が増えてる気がします。。。楽しいけどね｡
具沢山キノコ汁と味噌おでんと焼酎(どれも無料)が美味しかったです｡

新鮮な秋刀魚の寿司も美味しいですよね｡
以前のさんま祭りで頂いた寿司屋さんの秋刀魚寿司、美味しかったなぁ｡
(今年は、無料サービスはなかったです。）

焼きキノコってどう？

肉棒というのはどんなものなんですか？
サラミみたいな感じですか？検索してみても変なのしかでてきません

蟹肉棒のことかな？
↓ご参考まで
ttp://recipe.kobuya.net/recipe/list/40.html

いや…ネタだと思われ…

>>882
好きでもないが、ちっとも嫌いじゃない。
安かったから勢いで買ってみた。
毎日好きなもんばっかり食べてても飽きるでしょ。

>>877
質問スレ検索してみたが載ってないや…
もしかして過去ログ？
すんげー気になります

今晩は茹で砂肝にごま油と塩で和えた白髪ネギを乗せて一杯。

さわらってどうやって食うとうまい？

基本的なとこだったら西京焼とか

今日の昼にいつもの店に行くと小さげなふくらげが入荷していたから買った。
一尾￥２００だったよ。早速刺身にひいてお昼にしたさ。
ま、とりたてて旨いってもんでもないが。

ふくらげってなんですか？

>>891
このスレでした。
質問スレ76　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154259453/

これの529から。つか秋刀魚で検索汁。
私は544ですｗ　土鍋で作りました。

砂肝ってスライスしてる？
それ今度やってみる。ありがとう。

>>892
塩焼きってよく書いてあるけどあんまり向かないと思う。
味噌なり醤油なり味ついたほうがいいと思う。
すり身にして天ぷらは美味しかった。

誰か里芋のウマい喰い方教えて！

揚げ出しとか、揚げて砂糖と酒、醤油煮詰めたものに絡める田楽 くらいしかしらん

今は茹でて冷やしたものにｺﾞﾏ塩つけてしっぽりビールなんぞ飲み中

里芋と言えば芋煮かな〜〜
あと里芋とイカのわた煮
同じ田楽でも茹でた里芋に甘味噌つけて食べるのもいいよ

↑　芋煮って東北地方の里芋の豚汁みたいなもの
豚肉だったり牛肉だったり　みそ味だったり醤油味だったり　いろいろある
ぐぐってくれればわかると思う

>>897
里芋餅
じゃがいも餅の作り方と一緒

>>897
里芋コロッケ美味しいですよ

ジャガ芋を里芋に変えるだけです

イカのわた煮ってどう作る？
うまそ

>>902
ttp://www.ryocooking.org/cooking/ikasatoimo.htm

イカのわたといえば、居酒屋の海峡ってチェーン店のメニュー、イカの
はらわたバクダン焼き？がうまかった。
以来自分の家でよく作ってる。

イカの胴と足を別にする。
胴は輪切り、足は3センチ位、はらわたは適当に切る。
胴の中に足とはらわたを適当に詰めるような感じにして、フライパンに
醤油と酒、ショウガを入れてフタをして蒸し煮にする。って感じ。

最近海峡には行ってなく、記憶で作ってるから作り方は違うかも。

さわら竜田揚げにした。

>>892
西京焼き　祐庵焼き　塩焼き　粕漬け焼き　
竜田揚げ　ソテー　
さわら、子供の頃好物だったけど、最近食べてないなー｡この時季は特にね｡

>>897
衣かつぎ(一押し！)　イカと煮物　鶏と煮物　そぼろあんかけ　サラダ　コロッケ　グラタン
味噌汁　豚汁　けんちん汁　シチュー　ベーコンとソテー　里芋ご飯　ポタージュスープ

サツマイモってつまみになる？

>>895
漏れも知らんのでググってみた
出世魚ブリの若い奴をツバスと言う
地方によってはこれを「フクラギ」「フクラゲ」と呼ぶそうだ
894は津軽か函館あたりでは？

適当な魚のアラを炊いたのが好きだ〜
ブリ、タイ、シャケ…

貧乏人て目で見ないでくれ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

>>906
春の魚とかいて
鰆
だから今は旬じゃないよ。幽庵焼きじゃなかったっけ？
とつっこんでみるテスト

里芋はたいて残ったらオカキしっけたやつを粉末にしたのと唐揚げ粉を混ぜたんつけて揚げてます
素揚げにして茶碗蒸しに入れてもかさもあって十分ですなぁ

>>907
甘みが強いからなぁ…両刀使いの人なら芋羊羹でも飲めるだろうけど
蒸かしたのを細かく切ってハムとかと一緒にマスタードや黒コショウ、マヨネーズであえてみてはどうだろう

適当に検索してたらこんなサイト見つけた。うまいかどうかは知らんが
ttp://www.satumaimo.com/s-recipe/index.htm

>>907
ふかすか焼いて、有塩発酵バターつける(シンプルに）。
天ぷらとか、素揚げして塩振ったのとか、肉との煮物や炒め物(和風洋風中華風）。
さつま芋コロッケ、サラダ、ニョッキ　なんてどうかな｡

>>910
もちろん鰆って字も、春が旬ってのも知ってましたが、>>892さんがご質問だったので。
ゆうあん焼きは、幽庵焼きって書く場合と、祐庵焼きって書く場合があるんだよね｡
(会席料理と懐石料理があるように。）

>>914
幽庵焼、柚庵焼って表記はよく見る
祐庵焼はほとんど見ない
考え出した祐庵ｻﾝの立場はどこに？

ケンカしたくてカキコしわけでは無いので、誤解しないでね。
菜石から懐ろ石になり懐石になったのが、起源。
なまぐさ物を出すようになり、ぐあいがわるくなったんで
会席とつけるよになりました。

>菜石から懐ろ石になり懐石になったのが、起源。
修行僧が空腹を紛らわす為に懐に温めた石を入れたから「懐石」なんじゃなかったっけ？
菜石って何？アオリとかじゃなく知りたい。

まぁ語源なんて諸説云々。漢字に関しちゃ昔は現代よりも当て字に関してリベラルだったってのもある
懐石は客人をもてなすために寒くないよう暖めた石を渡した＝もてなしの心って説もあるしな

菜石ってのは初めて聞く言葉だ

菜石をググってみたけどそれっぽいのはココしかなかった。

ttp://fjapon.com/feature/2006/01/_new_1.html

書き下し文にすれば石をして菜とするって感じか
順序というより宗派の違いっぽいね

とりあえず飲もうﾖ

飲んでるさ

夜が更けてくると、チーズとか塩辛とかが酒の肴に欲しくなるんだよな。

じゃあくえよ

>>907
腹にたまるし胸焼けするので好きじゃないけど、
拍子木に切って、ハム（同じく拍子木）と一緒に掻き揚げ。
カリカリするくらいに揚げるとつまみにならないこともない。

>>923
確かに甘いモンよりしょっぱいモンが食いたくなってくるな。

酒が進むと脱水症状になって、それとともに血中塩分が少なくなるとか、
そういうんじゃなかったっけか。ラーメン食いたくなると同じ原理。

>>917
遅くなって。
元々禅から始まったと聞いています。
惣菜（菜）のかわりに、あたためた石を懐に入れること。
立原正秋の小説には登場しています。

ツマミにならなかったかもしれないけど
語源を知っておくことは、素養として大事だと思う。
なまぐさの代表である酒の肴として禅は大敵かもしれんが。

♀ですが甘いもの食べたくなります
宴もたけなわになると。

>>929
♂ですが、やはり甘いものが欲しくなりますね。
飲んで寝る前に夏はアイスクリームを食べたり、冬ならホットチョコレートとか。

西洋料理でデザートに甘いケーキが出たり、会席料理で最後に果物が出るのは、理にかなっているのかな。

>>927
なるほど〜！勉強になりました｡
それとは別ですが、飲むと血糖値が下がるっていう事は無いでしょうか？
だから、〆に甘いものや炭水化物系が欲しくなる、とか｡
以前、低血糖で倒れた事があるのでw

飲みながらの食べ物としては、やっぱり塩味系あうなーと思います。
チーズ、バーニャカウダ、塩辛とか。もちろん、それだけに限りませんが｡
でも、私も　>>929-930さん同様、〆にはお茶付けラーメンおにぎりよりも
ジェラートなどの甘いものや珈琲が頂きたくなるかも｡

飲むと油っこくて味が濃いものがほしくなるんじゃなかったっけ？
具体的には鶏からとかの揚げ物。
新聞の記事に載ってた希ガス。ホントは枝豆とかのたんぱく質が多く、脂肪
が少ないものがいいらしいけど。

オイラは昨日から、この秋初のおでん。
最初は正統派のおでんだけど、だんだんギョウザやらうどんやら入れて、
ただのごった煮になっていく。。。

>>932

ビールを飲む。
苦み成分の働きで食欲がわき、ガッツリと食べたくなる。
揚げ物焼き物etcいろいろ食べる。
口の中が脂っこくなり、サッパリさせたくなる。
ビールを飲む。（ループ開始）

っつー話は聞いたことある。

ビールは、胃の活動を活発にする作用があるんだとさ。

ためしてガッテンでやってた。

私は、ビールあまり飲めない。
お腹が張ってきて入らなくなる。
普段はGIN半分にうすめて飲んでる。

580 ：ひよこ名無しさん ：2006/09/22(金) 00:31:31 0

　　　　　愛知県警「こんなもんかよ」
　　　　　愛知県警「うわさの中国人ってのは―――」
　　　　　愛知県警「こんなもんかよッッ」
　　　　竹石圭佑「ヒィ……」
　　　　　愛知県警「逃がすかバカッッ」
　　　　竹石圭佑「……救命阿ッッ」

588 ：ひよこ名無しさん ：2006/09/22(金) 00:53:41 0

　　　　　　　　　★竹石圭佑の名言集☆

　蒲田署「……………　な…　な…　なにものだ………」
竹石圭佑「とっくに　ごぞんじなんだろ！？　オレは名古屋から
　　　　　きさまらをたおすためにやってきた　中国人………　
　　　　　わずかな理性をもちながら　はげしい性欲によって目覚めた　伝説の戦士…超中国人　竹石圭佑だ!!!!!」

竹石圭佑「植草の敵を討つんだ!!!あいつは二度捕まった!!!もう言い逃れできない!!!」

竹石圭佑「植草はいいヤツだった…ホントにいいヤツだった…一番の仲間…
　　　　　つ…捕まえやがって………」

　蒲田署「あのミラーマンのように!!!!」
竹石圭佑「あのミラーマンのように？…
　　　　　植草のことか…　植草のことかーーーーっ!!!!!」

竹石圭佑「ざ　い　に　ち　波ーーーーーっ!!!!!」

プレステ３はいつでるの？

11月11日ですよ

>>938さま
ありがとう！しかも間違ってここに書いてました。ごめんなさい

夏になるとビールやシャンパンやスプマンテやカヴァが飲みたくなります｡
秋冬は、赤ワインや黒ビール。
ラムやブランデーのきいたお菓子も大好き｡(+珈琲)　グラッパとビスコッティも。
最近、焼酎をチビリも好きになってきました｡

私って、つくづく単純な奴だなぁ…。

夏も秋冬も、そして春でも、焼酎ばかりの俺はいったい何と自分を規定すればよいのか、わからなくなってしまうカキコやがな。

ビールをのんびり飲んでいると
彼女が嫌がる。
黒ビールはオレしか飲まないんでのんびり飲んでる。
>>941
のんべえケテ〜イ！

うーん、その手があったんだね。ありがとう。乾杯！

>>940
だから最近スプマンテを飲みたいと思わなくなったのか！！
ちなみにカヴァよりスプマンテが好きな４０男

サンヴィバンを良く飲んだ。といってもトータルで5本くらい。
古いメタクサがあったら、またのみたいなあ。。
少し冷え込んできたんで、秋に合う洋酒の肴を話題にしないかい？
（和ものが多かったんで趣(酒)肴を変えて）
玉葱みじん切り・干しぶどう・クローブ粉・クリームチーズ。
みんなを良く混ぜる。
フランスパンを半分にして中をくりぬく（くりぬいたのを食べないこと）
中に混ぜた物をつめこみ、最後にくりぬいたのでふさぐ。
ラップしてチルド室へ。

だいぶ前にも書いたかもしれない。
つぶチョコやパセリ、ピクルスきざんでもOK。
冷凍にしちゃうと、切りづらい。

よくわからない名前の酒ばかりが登場し始めた（笑。
洋酒を飲むっていったら、外酒の時にスナックのキープボトルを飲むだけ。
近頃はワインも買わなくなったし。

洋物のつまみといったら、カマンベールチーズが好きですね。
よく買うのは安物だけど、一応輸入物。日本製はどうも風味に納得がいかん。
丸いのをぺティナイフで切り取りながらかじる。
ねっとりと濃厚で甘くて芳醇。
カビ食って平気なのかと不思議に思いながら１度に１缶平らげる。

カマベールは、焼いても美味しいよ。
白いところを焼く。
ホークに刺し直火、フライパンで焼いてもいい。

あれ？何かで読んだけど　カマンベールに丸く穴あけてワイン少量
レンジでチンすれば簡単チーズフォンデュだって
まだやってなかったけど　>>927読んで思い出した

アサリとしめじのホイル焼き。バター、ペッパーと塩で。
ウイスキーに合う料理となるとむずかしいな。
どうしても乾き物が多くなる。
ウイスキーはやはり食後酒なんかな？

アサリといえば酒蒸し。
はじめて食ったときに、こんなうまいアサリの食い方があったのかと感激したくらい。
アサリのうまみに満ちた殻下のおつゆがうまい。
アサリのバター焼きも好きだから、ホイル焼きで簡単にできるなら、夜の酒のおともに今度やってみよ。

>>947-948
カマンベールに火を通すなんて考えたこともなかった。
ピザとかグラタンのこうばしいチーズは好きなんだけど。
チーズフォンデュってエメンタールじゃなかったっけ？

カマンベールはフライが旨い。

>>950
カマンベールチーズフライトか　火を通すレシピは結構ある
中のチーズがとろりと溶けてんまいよ

ちなみにモノホンのチーズフォンデュは　グリュイエール　エメンタールなどを数種混ぜ合わせて作る事が多い

>>945
なかなか凝ったおつまみですね！クローヴ入りってところがオツ｡

>>946
美味しいチーズは意外と日本酒や焼酎にも合いますよね｡

>>947-950
加熱したカマンベール、あさり、私も好きです！
通常のチーズフォンデュはエメンタール、グリュイエールなどですが、一人だとカマンくり抜きの簡易フォンデュが
ちょうど良いんですよね｡　定番ですが、カマンベールのフライ＋ママレードやジャムっていうのもありますね｡

モッツァレラとアンチョビーやジェノベーゼをフランスパンに挟んで加熱するのも美味しいです｡
あとよく作ったのは、ソテーしたスライス米ナスとスライストマトとスライスモッツァレラをタワー状に重ねて
オーブンで焼くの｡簡単で楽しく美味しいです｡
もちろんシンプルなカプレーゼも好き｡

今日スーパーで一番絞りからでてる黒はんぺんﾊｹｰﾝ(^O^)
明日の夜はおでん、、今から楽しみだ

ウナギの白焼きを山葵醤油で冷やしたシェリーと一緒に。
シャンベルダンのウオッシユチーズ買ってきたからカロンセギュールでも開けようかな

ｺﾗｯおまえ何人だ！？
どえらいインターﾅｼｮﾅﾙ

洋酒の名前なんかジョニ黒とか赤玉とか知ってりゃいいジャンとか思う俺おさーん

>>957
だるまを忘れてもらっちゃ困る。。。
今日は、もやし、ニンニク、キムチを炒めて、胡椒、XOジャン、オイスター
ソースで炒めたもので飲んだが、キムチ入れ過ぎて辛かった。
あんまり辛いものって酒には合わないよね。何飲んでも味がわかんなく
なる。

ジョニ黒は超高級品だったぞ・・庶民はホワイト、レッド、角辺りだろ？トリスもあったｗｗ

>>955
ラミ・デュ・シャンベルタンいいなー！美味しいですよね。
やっぱりボルドー系よりシャンベルタンとかブル系の方がより合うと思います｡

>>957-958
おじさんがた、楽しくてイイ！　私も今日は焼酎チビリでしたよ。
子供の頃、父はそのあたり飲んでましたーw　あとニッカウヰスキー。

幼稚園のころ見てたヒーローがマッカラン飲んでたな
あれが印象に残っててよく買ってくる

なすのスライスをオリーブ油で両面焼き
普通はしめじだが舞茸投入。
上から市販のホワイトソースかけチーズのせ
トマトソースかけ、蓋してチーズが溶けるまで。。
目玉焼き用のフライパンでできるよ。
そのままテーブルへ。
アスパラ、ベーコン、ハム、サラミ、なんでもＯＫ

昨夜は夫婦二人でボルドー赤１本をちびりちびり。肴は
　�@　ベビーホタテとエリンギバター炒めの生クリームソース
　�A　鶏レバーとハツの赤ワイン煮
　�B　牛ハチノスのコチュジャン炒め・コンニャク・ゼンマイ入り
１ヶ月ぶりに二人の夕食が合い、そんな感じでのんびりできた。

野菜がないよ

>>963
旨そうだけど痛風に注意って感じのメニューだね。
最近周りの酒飲みが軒並み痛風になってるからプリン体控えてるんだよ。
だから野菜や茸を炙って塩で食ったりしてる。
これはこれで結構旨いんだけど。

牛ハチノスなんか売ってる？こんにゃくって冷凍させたの？ゼンマイって山菜の？

さらし玉ねぎに醤油をまぶしてからトマトジュースを多少注いだらスッゲー旨かった！！
出汁が濃く感じるというか・・・醤油の塩気とトマトの酸味が見事に調和ｓていたよ！
トマトを加熱すると出汁・旨みが出ることは知っていたが、醤油と合うなんてｗ

通風に悪いものを肴にすると美味しいんだな。たまにこんな感じで
晩酌しちゃう。いい年齢なんでそんなに大量に食べられないし。

牛ハチノスは上野のコリアンタウンで仕入れた。ゼンマイは水煮、
コンニャクは普通にたんざくに（ちなみに、にんじんも）して
入れた。

痛風や糖尿病は別名・贅沢病ともいわれますから。
自分は人間ドックで高血脂症を指摘されました。
γ−ＧＴＰ高値安定は酒飲みの常でいつもどおり。

おいら最近焼酎の野菜ジュース割り飲んでる。
最近の野菜ジュースは結構旨いね。

次スレ立てました。
よろしく。

酒の肴〜５品目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159353164/l50

鳥の心臓買ってきたので香菜と大蒜でバター炒め。
冷凍庫のジン(ブードルズ)でも飲もうかな。
ジンスト飲むのには寒い季節になってきたな。

>>962-963
美味しそう！
茄子やキノコをグリルであぶったりグリルで焼いただけとかも好きです｡
ハチノスのトマト煮とかも美味しいですよね｡

私は、貧乏かつ一人者なので、つい簡単で安いものに走ってしまいますｗ
ルッコラとミニトマトのサラダたっぷり
アスパラ　焼きしし唐
（以上、自家栽培でほぼタダ）
チーズ数種　ゆで海老
ゆで栗(モンブラン用にゆでたのをちょっとつまみに)　果物

昨日は、いわし梅煮　新生姜甘酢漬け(実家の自家製)　サラダ　めかぶ　でした。

>>966
ハチノスは、うちの近所のスーパーじゃ普通に売ってるな。

生すじこがあったので買った。
一口大に切って塩漬けにして喰ってみたんだが美味くない。
誰か塩漬けにした生すじこを美味しい肴にする方法教えてください。

スジコはお湯でほぐしてイクラにして醤油漬けがいいじゃないの？

味醂も入れて。

>>976
もう一口大に小分けにしちゃったからお湯でほぐすと全部流れてしまいそうです。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
他になんかないですか？

焼け

>>978
定番だけど大根おろしに乗せるの合うよ。

卵黄と醤油　好みで日本酒を混ぜてみたら？　白身は使わない方がイイ

>>975
皮とった？

さっきスーパーでブリ（ハマチ）って表記の1尾分の3枚おろしにしたパック買ったんだよ。こんな小さいのはツバスだろって思ったよ。
小骨取って刺身にしたらスゲ〜不味くてしゃーないから片栗粉まぶして竜田揚げにした。ツバスはアブラものってなくて臭いだけだな。
前も買ったことあったけど不味かったな・・・。二度とツバスは買わね。だいたいブリ（ハマチ）って表記はなんだよ。

>>980
これで明日やってみます。ありがとう。

>>982
皮も何ももうそのまま状態のすじこを切って塩漬けしました。
皮の食感が気色悪いです。ｗ
早く食い切ってしまいたいです。

未完熟の俗にいう筋子ってやつかな？
それだったら筋子と同量の日本酒に漬けて一晩置くと劇的に旨くなるよ。
はじめ日本酒が白く濁るけど掻き混ぜると透明になる。
少しほぐして漬けると早く出来る。

>>985
生すじこをすでに塩漬けにしてるんですが、それでも大丈夫ですか？
劇的に旨くなるに惹かれました。

>>985
レス待ってられなくてさっそく純米酒に漬け込んできました。
明日の朝が楽しみになりました。
ありがとう。

燗酒が美味しい季節が到来しました。
鯛のカブト・アラ一尾分が100円だったので、
血合いや鱗をよくよく落として、塩しました。
30分前に塩したので、あと30分ほどおいたら、霜降りにして、
昆布の上に置き、酒を振って15分蒸します。

これで八海山をやります。

>>986-987
母方の実家が釧路なので毎年送られてくるんだよね。
詳しくは知らないけど筋子っていっても２パターンあるみたい。
１つは未完熟で塩漬けで売ってるプチプチいわないやつ。
もう１つは完熟でそれを解すとイクラになるやつ。
僕は前者のパターンの時に酒漬けにしてます。
後者の場合は試した事がないので分かりません。
出来合いの塩辛に日本酒をタップリ入れると噛んだときにジュワっと日本酒が出て旨いでしょ。
あんな感じ。
勧めた手前、口に合わなかったら申し訳ないけど、評判はいいから美味しいと思いますよ。

イクラはいくら食っても飽きないからいいぞのう。

俺が

頑張って

作った

芋の

虫を

アナルに

１０００匹

一気に

ずっこんばっこん

１０００(σ´∀`)σゲッツ!!

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。