【梅酒】果実酒総合スレッド・18【手作り】

梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ﾊｹｰﾝ！ → 飲んでレポート」等の、
家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。

関連スレ >>2
よくある質問 >>3-6


●前スレ
　 【梅酒】果実酒総合スレッド・17【手作り】
　 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1212503129/
●果実酒講座＆過去ログ
　 http://dechi.xrea.jp/bar-iyou/log/ume.html

●お役立ちサイト
　 果実酒くらぶ
　 http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/index.html
　 ホームメイドリキュール
　 http://www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
　 ホームメイドリキュールを楽しもう！
　 http://www.cakepia.info/home/liqueur/index.html
　 果実酒・シロップ・料理のレシピ
　 http://www.nakahyo.co.jp/recipe/recipe.htm
　 果実酒に挑戦
　 http://www.suntory.co.jp/brandy/style/kajitsu/index.html
　 All About Japan 果実酒・手づくりのお酒
　 http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/subject/msubsub_sake.htm
　 梅のある生活（梅仕事）
　 http://www.minabe.net/umelife/umesyu/index.html

●既製品スレ
　 おいしい梅酒をあげるスレ 3本目
　 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1185915648/l50

●他板スレ
　 【梅干梅酒】梅仕事 15年め【梅ジュース】
　 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1212715945/l50
　 ●梅酒に使った梅の再利用法あります?●
　 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/l50
　 ★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part4★
　 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1212067280/l50
　 969じゃないけど●梅酒 4年目●梅シロップ・梅サワー
　 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1188226553/l50
　 果実酢スレ Part2
　 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1158204730/l50
　 【ウメ】梅総合スレ
　 http://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/engei/1119180683/l50

Ｑ. １．果実酒の作り方教えて！
Α １．まずは>>1にリンクのあるお役立ちサイトを回ってみてください。
　　 　 詳しいレシピが色々書いてあります。
　　 　 同じく>>1にリンクのある「果実酒講座」に目を通しておくのも良いかと思われます。

Ｑ. ２．○○酒の作り方教えて！
Α ２．http://www.google.co.jp/ ←ここで、「○○酒 レシピ」「○○酒 作り方」などの
　　 　 キーワードでとりあえずググり（検索し）ましょう。

Ｑ. ３．梅（その他果実酒用果物）の出回る時期っていつ？
Α ３．梅は毎年６月中旬から下旬ごろです。
　　 　 その他、果実酒に向く果物の旬が知りたい場合は>>1にリンクのあるお役立ちサイトに
　　 　 レシピと共に出回る時期がだいたい書いてありますので、まずは自分で調べてみてください。

Ｑ. ４．黄色くなった梅で梅酒を作っちゃダメなの？
Α ４．特に問題ありません。
　　 　 ただし、青梅に比べるとオリや濁りはやや出易いです。

Ｑ. ５．なんか梅酒に白っぽいモヤモヤが出たり浮いたりしてるんだけど、もしかしてカビ！？
Α ５．異臭（カビ臭）がしないようであれば、それは梅から出たペクチンです。
　　 　 放っておいても問題ありませんが、気になるなら漉しましょう。

Ｑ. ６．梅酒（果実酒）を早く作る方法ってないの？
Α ６．穴開け法、冷凍法、レンジ過熱法、専用機械法などがあります。
　　 　 出来上がりの目安は順に、２ヶ月、１ヶ月、１週間、１日です。
　　 　 それぞれ詳細は、専用機械法は「季々彩酒」で検索、
　　 　 その他の方法は>>1にリンクのある果実酒講座の第四章を読んでください。

Ｑ. ７．買って来た南高梅が全然良い匂いがしなくて、ほぼ無臭なんだけどこれって変？
　　 　 あと、梅酒って良い匂いのする青梅で漬けた方がいいの？
Α ７．青梅は熟したり、酒に漬けられることにより、青梅の青酸毒の成分である
　　 　 アミグダリンが分解され、ベンズアルデヒドという果物の果肉の香り成分に変化します。
　　 　 梅の実の、桃に似た甘い良い香りの正体もこれです。
　　 　 香りが少ない青梅は、アミグダリンがまだベンズアルデヒドに
　　 　 変化していないだけなので、まったく心配いりません。
　　 　 逆に香りの少ない青梅で浸けた方が、出来上がりの梅酒自体の香りが
　　 　 爽やかになるという意見もあります。
　　 　 ちなみにアミグダリンは青梅の他に、桃、杏、ビワ、アーモンドなどの
　　 　 バラ科サクラ属植物の未熟果実の種子に多く含まれています。

Ｑ. ８．漬け込んだ果物の浮いた部分が黒くなっちゃった！これってもうダメ？
Α ８．浮いた部分がカビたり腐ったりしていなければ問題ありません。
　　 　 果物の浮きを防ぎたい場合は丸めたラップで落し蓋をしておくという手もあります。

Ｑ. ９．漬けた果物ってそのままでいいの？
Α ９．基本的に身が柔らか目の果物はある程度の期間を経たら取り出した方が良いです。
　　 　 梅に関しては「漬け込みっぱなしでOK」、「１年ぐらいで取り出す」など、
　　 　 諸説ありますのでお好きにどうぞ。

Ｑ.10．漬けた果物から虫が出た！もうこのお酒は全廃棄すべき？
Α10．割り箸などで虫を取り出し、これも農薬が少ない証拠と笑い飛ばして、
　　 　 その後、虫のことは忘れましょう。
　　 　 野生の果物など、特に虫が心配な実は、酒に漬ける前にしばらく水に浸すなどして
　　 　 あらかじめ虫出しをしておくと良いでしょう。

Ｑ.11．冷凍の果物を凍ったまま、周りに付いてた霜なんかも一緒に入れて漬けちゃったけど大丈夫？
Α11．特に問題ありません。

Ｑ.12．果実酒を漬けた後の瓶の蓋って開けちゃダメ？
Α12．ある程度度数の高い酒を使い、果物がきっちり酒に浸っているようであれば
　　 　 蓋を開けても問題ありません。
　　 　 逆に、密閉度の高い瓶を使用した場合、適度にガス抜きをしないと
　　 　 瓶が割れる可能性があるので注意が必要です。

Ｑ.13．砂糖を溶かそうと思って、瓶を逆さにしたら漏れちゃった！
　　 　 こんな密封されてない瓶で大丈夫？
Α13．大丈夫です。
　　 　 というか、逆に密封するとＱ.12にも書いてあるとおり、瓶が割れる可能性があるため危険です。
　　 　 中を混ぜたい場合は瓶を持ってゆっくり回すように揺するか、清潔な長いレードルやお玉、
　　 　 菜箸等を使ってかき混ぜてください。
　　 　 どちらにしても中の実に傷を付けないよう、取り扱いは優しく行ってください。

Ｑ.14．果実酒ってどうやって作っても法律には触れないの？
Α14．禁止されている特定の物（米、麹、山葡萄を含む葡萄など）で漬けるのと、
　　 　 再発酵する可能性のある２０度未満の酒で漬けなければ問題ありません。
　　 　 なお、あえてこれらを試す場合はあくまでも自己責任でお願いします。

Ｑ.15．自家製果実酒って人にあげたら犯罪になっちゃうの？
Α15．遊びに来た友人にふるまったり、近所へおすそ分けする程度なら違反になりません。
　　 　 これは正式に政府が公式見解を出しているので大丈夫です。
　　 　 http://www.shugiin.go.jp/itdb_shitsumon.nsf/html/shitsumon/b166389.htm

Ｑ.16．なんかボンヤリした味なので酸味を加えたいんだけど、後から足しても平気？
Α16．酸味はいつ加えてもほぼ大丈夫です。
　　 　 基本は皮を剥いたレモンを二つ割り、もしくは輪切りにしたものを漬けますが、
　　 　 レモン汁だけを絞って加えたり、ハーブティの一種ローズヒップを漬けるという方法もあります。
　　 　 またスレ的には、薬局などで買えるクエン酸が、安い、手軽、余計な香りや雑味がない、
　　 　 そして殺菌作用も見込めると良いこと尽くめなので非常にお勧めなのですが、実は果実酒への
　　 　 クエン酸の使用はＱ.14と同じく酒税法違反に当たるため、試す方は自己責任でお願いします。
　　 　 （ちなみにクエン酸の割り合いは、酒1.8Lに対し小さじ1〜3ぐらいが目安です）

Ｑ.17．氷砂糖の代わりに蜂蜜を使ったら、なんかオリがもの凄いんだけど平気かな…？
Α17．蜂蜜は糖分以外の不純物が多いためオリが出やすくなります。
　　 　 飲用に問題はないはずですが、気になる人は氷砂糖を使いましょう。
　　 　 また、安物の蜂蜜は混ぜ物をした偽物という可能性もあるので注意してください。
　　 　 オリの問題（解決法）はＱ.18も参照してください。

Ｑ.18．漬けた果実が崩れ酒が濁ってしまったのですが、対処法はありませんか？
Α18．お酒を漉せば濁りは解消されます。
　　 　 コーヒーフィルターなどでいきなりやると、すぐに目詰まりをおこすので、
　　 　 最初は目の細かいざるや、薬局などで売っているガーゼを使いましょう。
　　 　 それでも濁りが気になる場合は、半日置いて沈殿を待ちます。
　　 　 その後上澄みをそっと移し、残った濁りをコーヒーフィルターで漉しましょう。
　　 　 キッチンペーパーは横からすぐもれるので、面倒がらずに少しずつ漉しましょう。

保留にしたFAQ案

Ｑ.nn．ガラス瓶だと取り扱いが色々大変そうなので、ペットボトル使いたいんだけど？
Αnn．市販の焼酎が入っているペットボトルは、アルコール度数20％までが限界で、
　　 　 それ以上の度数の酒を入れておくとエステル交換反応が起こり、
　　 　 ボトル強度が低下する恐れがあります。
　　 　 逆に言えば、アルコール度数20％以下の酒をベースにするなら使えるということです。
　　 　 ただし、瓶に比べて密閉度が高いと思われるため、破裂にはくれぐれも注意してください。
　　 　 また、清涼飲料用のペットボトルを用いるのは論外です。
　　 　 http://www2.hamajima.co.jp/~tenjin/labo/pet.htm
　　 　 しかし、最近は果実酒専用のペットボトル素材の入れ物が市販されていますので、
　　 　 それを使えば問題ないでしょう。

Ｑ.nn．じゃあ、出来上がった梅酒ならペットボトルで保存してもいい？
Αnn．結論から言うと果実酒専用となっている物以外は、やはり避けたほうが良いです。
　　 　 市販の出来合いの梅酒はアルコール度数15〜17％程度の物がほとんどですが、
　　 　 家庭でもっとも一般的なレシピ（ホワイトリカー35度1.8リットル、梅1kg、砂糖500g）で作った場合、
　　 　 出来上がりのアルコール度数はだいたい20〜25％ぐらいになるためです。


現在の煮詰め
■ 元々入ってた酒のアルコール度数以下ならおＫでは？
■ 最近はウイスキーとかの高アルコールの酒もペットで売られてる物があるし
■ しかし、梅エキス等が入る為、耐酸、耐アルカリに対しての安全性が不明
■ 果実酒用として売られてる市販品はさすがに大丈夫なのでは？

>>7
まったく不要
20%なんて根拠もない
いらぬ論争ネタを持ち込むな

>>1乙類焼酎

>>7は軽率だったな

>>7
(；´∀｀)…うわぁ…
せっかく前スレで『煮詰めてから乗せよう』って
言ってくれた人の気持ちを踏みにじってるよ・・・。

サントリー ウイスキー レッド 4L ペットボトル39度

ウイスキー大容量ペットボトル入りボストンクラブ 40度

ウイルキンソン・ウォッカ・40％・1920mlペットボトル

【6月27日出荷開始】サントリー・ＶＯ・４Ｌペットボトル 度数：37

上記の物はペット素材が違うのだ。
そこに気付かないと。

コーラのpHは2.4くらいで梅酒よりも低い
耐酸性に問題があるならペットボトル入りコーラは禁止だな

>>13
何がどう違うのか説明してくれ

まぁ、梅の季節が終わればこのスレも過疎るから
そんなに問題も無いだろうがｗ

問題あるものが売ってるわけないじゃないか。
だから40度くらいまでならセーフだよ。（誰かスピリタス保存してみてよ！）
食品だって賞味期限切れのラベル替えや使いまわしなんかありえないでしょ。
まあ、少なくとも40度に使われていたペットなら40度以下大丈夫でしょ。

>>16
妙に納得出来る意見だなｗｗ

ガラスも耐アルカリ性はないぞ
強アルカリ性の液体はガラスボトルに保存しないのは常識

>16
通常40度の蒸留酒にはあんまり酸味が含まれないと思うけど。
それは梅酒や果実酒のPh値を考慮に入れた上での発言？

↑
つうか、セクロスしたことあんのか？
セクロスした後に同じこと発言してくれ。

誤爆っぽいけど19に期待

ペットボトルでうだうだいってるのは、自分だけが失敗するのがイヤなんでしょｗ
果実酒用と銘打って売っているものでもなし
そもそも自分の作った梅酒がうまいかどうかは自分が判断するわけだから、
ここで賛同得ようとして話を続けても無駄。

梅シロップをペットボトル（お茶用）に入れて半年後に報告するお！
自己責任でなｗ

梅酒じゃないのん？

>>22
うだうだ言ってるのはペットボトル否定派だぞ
軽くて丈夫でふたを開ければすぐに使える
レードルもいらない
便利至極だぜ

>>25
臭いわーーーー
ワキガの匂いが漂ってるーーーー
もう耐えられんでーーーー











って、俺かよ、ヲイ！ｗｗｗ

近所の八百屋で南高梅が398だた・・・まだほんのり青い
買おうか迷うがもう容器も場所もないよ・・・orz

>>27
私は散々迷って買ってしまったｗ
いい香りにつられた〜

実家で漬けた梅酒貰ってきた。
1年漬けて、梅はカーチャンが食うんで取り出してきた。
味見しなかったのが悪いが、砂糖ケチってあって甘くない。
後から砂糖足せばいいってもんじゃねーし、どうしたものか。

後から砂糖足せ

>>29
あー、甘くないだけじゃないでしょ？
出来上がってない味と言うか、仕上がってない味なんだよね。
それは梅取り出した以上無理。

甘い梅酒を仕込んで出来上がったらブレンドするだ。

>>22
なんでうまいかどうかの話に摩り替わってんのｗ

PETは確かに対酸性高いけど、エステル結合の高分子だから例え焼酎用のボトルでも
酸性条件下でアルコールを入れて長期保存ってのはどうかと思うけど。
エステル置換で変なもの溶け出しても困るし、専用瓶以外は使わないほうが無難じゃないかなぁ。
味は変わらんでも妙なホルモン様物質が溶け出したら困るよ。

>>29
梅シロップを作る→投入でなんとかならないかね

…というわけで、私個人の意見としては
「安全性の観点から専用瓶以外のペットボトルで梅酒作るのはよしたほうが良い」という意味で、
>>7は残すべきだと思うのです。

前スレでもありましたが、果実酒を造るときにゆするか揺すらないかについて
皆さんの作り方を教えてくだしあ。

梅酒、りんご酒、枇杷酒について経験譚をお聞きしたいです。

>>36
嫌ですw
だったら下の意見と同等に扱えば？本人乙wwww

>>37
本人じゃないですよ。
20パーセント云々はどうでも良いですが、
PETはエステル結合の高分子であり、梅酒は酸性条件下でアルコールが存在することを挙げ、
「専用ボトル以外はどうなるかわかりません」
位の警告文は必要だと思います。

果実酒を専用瓶以外のPET容器で作る場合、耐アルカリ・耐酸性などの点で
安全性について保証がない為、、作る場合は自己責任でお願いします。

こんな具合に短くしたほうが良いんじゃないかなあ。

私には見える…！
自分で作ったテンプレを強引に割り込ませる為に
スレを立てた>>1の姿が…！>>1…恐ろしい子…！(白目)

まじめな話をしてるときに下らない煽りを入れるのはやめましょうよ

でも41より40のほうが読んで和むんだが。

2ちゃんで何を言うとるのか、と。>>41

明日は雨だし梅シロップからかすとり梅酒でも作るか〜
安ワインや安日本酒やミニチュア洋酒を順番にｗ

データ的にはそれぞれ長所短所があるようだが
安全性（食品的）の証明ってのはなんだかなぁと思うぞ。
ガラスだって鉛の問題を含んでいるから全てが安全でないし。

要は今までPET容器使って保存した香具師で
不具合や味の変化が出た事があるかが問題だと思う。

後は全て自己責任だろ。

「専用瓶以外の容器で作る場合、自己責任でやんなさい」でファイナルアンサー。

>>46
採用

・・・・正解！


やったｖ

>>29
砂糖足して、馴染むまで1週間ほど待て。
それでもまずかったら、冷暗所でもう半年寝かせろ。
これで大体解決するから。

ガラス容器で作る場合も、自己責任だとは思うけどね

>>50
>>46はそれ（ガラス）も含んでいるんだよ。

>>46
賛成

ただ、何の気なしにお手軽なペットボトルでつける人o保存する人いそうだから
「ペットボトルなどの使用は自己責任」等ある程度具体的に書いたほうがいいと思う。

>>52
だからぁ、PETで不都合や不具合が出たのか？　それを具体的に書けば説得力がある。
むしろお手軽で裾野が広がる事は良い事だと思うが。
ガラスの専用瓶でも鉛混入の可能性は否定できない時代だから>46でいいじゃん。

>>29
その梅酒にりんごを投入してみてはどうか。
程よく甘味がプラスされておすすめ。
物足りない粕取り梅酒にりんごを漬けたらびっくりするぐらい化けたよ。
後は時の魔法に任すしかないね

>>53
専用瓶以外で第一候補はペットボトルだから例示したんだろうが。
気に入らんなら「キムチ等のガラス瓶やペットボトル」とでも書けよ
自分がPETでつけたからって脊髄反射すんな

＞鉛混入の可能性は否定できない
ソース出せよｗ
ガラス瓶の鉛混入（笑）とペットボトル使用は問題がそもそも違うだろうが。
ガラスは酸だろうがアルコールだろうが安定だが、ポリエチレンテレフタレートのエステル結合は
酸性条件でアルコールに長期間曝露されて大丈夫かって話だろ。
瓶を作る構造材自体の安定性についてじゃねーか。

まあPETの使用は「自己責任」で、後は実際に漬けた奴の報告待ちだな
何年後になるか知らんがw

ガラス推奨なんだから楽しようとせずにガラス使えばいいのに
楽したいなら市販の果実酒買えよ

私はガラス瓶よりも、そのフタのほうがちょっと気になるなあ。
金属だと塗装が気になるし、プラだと素材が不明なものもあるし。
フタの裏になんかくっ付いてるものもある。（コーヒーのフタなんかに多いかも）

瓶の素材もそうだけど、専用瓶の機能性からくる酒の仕上がり具合も考慮した上で
「専用瓶以外の容器で作る場合、自己責任でやんなさい」でファイナルアンサーです。

>>59
いや専用壜だって自己責任だ

ガラスだって割れやすく重いという明確な弱点がある
落としてパーにしても自己責任だし
腰を痛めても自己責任

>>60
取りあえずお前がものずごい馬鹿ってことはわかった。

>>61
？
ペットボトルになにかうらみでもありそうだね
ガラス業界の関係者か

「あらゆる容器には長所と短所がありますから、自己責任でやんなさい」でファイナルアンサーです。


>>57
一年ほどつけておいた梅を引き上げる際に焼酎用のペットボトルに移して2年目
強度はまったく問題ない

そんな気になるもんかねえ・・
漬けるときも煮沸消毒しないし（そもそも耐熱容器は高いから買わない）
洗ってWリカーをシャカシャカするだけの俺は気にならんなー
PET気にするひとはそうした細かいところ全てを小姑のように気にかけてるわけでしょ？

えすてる反応？　PETが氷砂糖のようにドロドロ融けるんならともかく、
普通にはわからんしねえ
自己責任の本質は、こっちには責任ないんだからねっ、っていう無責任論なんだけど
まあ、責任はあとから生じるものだよね

失敗の責めを負うのが責任ならば、失敗とわからなけりゃ責任は引き受けられないな
自己責任だからねっ、って言う人はその言葉に責任とらないでしょ
今日はよく飲んだよ

常識の範囲内で使う限りペットボトルで問題なし
問題がない以上テンプレも不要

以上

容器なんてどうでもいいよ

さらに言えば容器を冷蔵庫に入れることの意義ってなんだ
冷蔵庫を果実酒でいっぱいにしてる奴もいればそれをせせら笑う奴もいる

ビンの消毒の意味ってなんだ？
専用の消毒液を買ってる奴もいれば普通に洗うだけで使ってる奴もいる

それぞれがそれぞれのやり方で満足している

こだわりは宗教の世界
十人十色だ
こんなことで統一見解出すこと自体無理な話だと思う

うっぜえ

世間からもそうゆう風に思われている野郎なんだろうな
哀れだな・・・

>67
うわぁゆとりがでたぞ！逃げろ！

逃げろ逃げろｗ

>>68
そんな事「ゆ」っちゃだめwww

>>62
＞ペットボトルになにかうらみでもありそうだね

「車のエンジンをセラミックスで作るのは耐久性の観点から安全か：自己責任だろ？」
の話をしているときに
「鋳物エンジンの普通の車でも事故る事はある。だから車に乗るのは自己責任！」
と言い出したお前はやはり第一線のばか。
こんなことを説明させるまでわからないからやっぱりエンタープライズ級のバカ。
これでもわからないならﾎｰﾑﾗﾝ級の痴呆。

そうか。バカがペットボトルで漬けるのか。

>>59
「専用瓶以外の容器で作る場合、自己責任でやんなさい」
これで良いよね。
専用容器は耐久性証明されてるけど他はわからないんだから。

専用容器の内蓋はポリエチレンだから大丈夫

バカじゃなくて文系の方々でしょ。
少しでも化学かじった人間が梅酒を専用容器以外のPETで長期保存なんて考えんもの。

ガー(ﾟДﾟ)ーン
俺も文系だ

それはすまなんだ
他意はないm(__)m

ガー(ﾟДﾟ)ーン
俺は包系だ・・・

それはすまなんだ
梅酒でしっかりで洗えよ＞＜

>>71
馬鹿はお前
ペット製の新製品がでて旧製品（ガラス）の弱点が今まで以上に浮き彫りになってきている
昔はガラスしかなかったが
冷静に両者のリスクを考えなければならない時代だ

一昨年、果実酒用のガラス瓶で漬けて冷蔵庫保存してた日本酒ベースの梅酒はうまかった。
去年、果実酒用プラで漬けて同じく冷蔵庫保存してた日本酒ベースの梅酒は
いやにすっぱくて一昨年ほどのデキではなかった。

その年の梅の出来具合によるのか、容器の違いなのかを調べるために
今年はガラス瓶で漬けた。

あと「黒笑小説」という本を読んで、プラを使う気がなくなった。
こっちはまあどうでもいい理由だがね。

>>79
専用容器として出現したPETの容器の安全性について話し合ってたなら、それらに対して
「冷静に両者のリスクを考えなければならない時代」という意見も成立するが、
「専用容器以外のPETでもつけたいよ組」と「専用容器以外は危ないんだよ組」が争ってるんだから、
両者のリスク以前の問題。専用容器以外のPETは専用容器の欠点（ガラスPET問わず）以前に同じ土俵に上がれてない。

俺の見立てが甘かった。
訂正しようお前は立派なギャラクシー級のバカだ

ペットボトルのちっちゃい口から梅の実なんてどうやって入れるの？

某所で紹介されていた桃ワインがあまりに美味しそうなので、
初めて漬け込んでみました。

甘すぎるのが苦手なので、
桃2個、ワイン700ml、グラニュー糖20gでやってみたのですが、
糖分が少ないと反応が遅くなる等の問題は無いでしょうか？

梅以外にもいろいろ
珈琲豆とかブルーベリーとか…あるでしょう

ガラス瓶とPETボトルの利点・欠点・疑問点を簡単に列挙して
好きなものを自己責任で選べでいいんじゃないかね？

別にこのスレはPET樹脂ボトルで作る事の危険性啓蒙のためにあるわけじゃなし
無くても全く問題ないというのが個人的感想。
Q&Aテンプレってのは、何度も来て困る同じ質問と、それに対する回答だけで十分。




南高梅を分けてもらって、梅酒11本目漬けた。ウイスキー。
黄色いからフルーティーな出来になるんだろうな。

>>73
いや、証明されてても自己責任でやらなあかんのとちがう？
専用瓶（ペット製含む）のほうはちゃんと責任とってもらえるんだよね？

>>83
毎年つけてますが、その分量で特に問題ないと思います。
桃ワインは甘くしすぎると飲みづらいです。常温10日ぐらいで飲めます。

>>82
種はちっちゃいから入るだろ
そのちっちゃいうちに入れといてだな、長い年月かけて育ててゆく
これぞ自家製梅酒の醍醐味だよ

>>86
とってくれるよ
企業がね。

>>89
腰を痛めたから弁償しろか
アメリカ並だな

petのエステルが短期間で体に影響出るぐらい、大量にアルコールと糖質を摂取したら
どういう診断が下されるか想像してみろよｗ

>>81

「ガラス製の専用ボトル」「PET製の専用ボトル」
「ガラス製の非専用ボトル」「PET製の非専用ボトル」
みんなそれぞれ意見があって使っている

争いを限定しないように

wikiでしらべると、酸素透過性があり、内容物の酸化劣化があるため長期保存には適さないと書いてある。

>>90
瓶自体の安全性についてだろ？
専用瓶で腰痛めたらレス主に責任取らせるの？馬鹿なの？死ぬの？

>>92
主流は専用ガラスvs非専用PETがドンパチやってたぞ。
細分化された争いを、話の裾野広げた挙句
どの容器もみんな違ってみんな良い的に纏めても意味ねーよ。

ゆとりだらけだなｗ
ま、俺は「ゆとり」という今や口にするのも恥ずかしい中傷単語を言ってみたかっただけなのだがw

>>87
早速の回答ありがとうございます。
10日後が楽しみでしょうがありませんｗ

>>91
化学勉強したことないんですね？わかります。

おら、科学なんて知らねーだ
おらが知ってるのは子供と梅酒の作り方だけだー

>>94
だから専用ビンだって自己責任の部分はあるって言ってるだろうが
車の事故はみんなメーカーの責任だとでも言いたいのか？

そのエステルというモノがどういう味なのかわかりません。
どんな味がするのか、誰か教えてくださいませんか？何かに似ていますか？
もしもそれが梅酒に溶け出していたらすぐにわかりますか？
またはどうしたらエステルが溶け出しているかわかるんですか？
検出するための試薬とかありますか？

否定派も何かが溶け出すというより
強度が低下する「可能性がある」って言ってるだけだしなあ

>>100
あー、そっちのベクトルで話してたのね。


＞専用ビンだって自己責任の部分はある
それはそうだが、使用可能な瓶を使用する上での「自己責任」と、
使用できるか疑わしい瓶を使用することの「自己責任」は次元が違うだろ。

>>101
釣れますか？

ベクトルﾜﾛｽｗｗｗｗ
久々に見たよ、２ちゃん的ベクトル用法ｗｗｗｗ
いまだに存在してるんだwwwww

友人宅の庭にイチジク、誰も食べないから好きなだけ持って行っていいよと言われたヽ(゜∀゜)ノ
イチジクワイン作るぜーーーー！！！

>>7の20％がさも実証がされているかの様に書かれてたので
40％のウイスキーもペットボトルあるよ？って意見したら
「漬けたきゃ漬けろ自己責任だｳﾙｻｲｳﾙｻｲ」
ってなった人がいたｷｶﾞｽ…自分はガラス瓶派だし単にその事項について
疑問だったから質問しただけなのに…

2ch暦ながくてすごいですねー

去年漬けた枇杷酒を解禁。
何かマジックペンのインクのにおいがするんだか…芳醇な香りを期待してたのに。
怖くて試飲もできないorz
こ、これは失敗…なのか？
どなたか枇杷酒作ったことあるひと教えてください。

>>103
結局あらゆる容器の選択は自己責任じゃないか
専用瓶だけが自己責任がないと受け取れるような書き方はおかしい

こんなにバカばかり集まって、なに集会してるんだよって感じだぞw
ちょっと冷静になろう！
みんなおかしいぞ、前スレの900以降。

>111
毎年恒例の、梅時期後のお遊びだよ。過去ログ見てみ。
大体梅酒つけ終わった後、桃まで無駄に伸びてるからwww

とうとうやっちまったか>>1よ。テカテカしてたからもしやと思ってたが。
折角、ふいんき（ナゼか変換出来ない）が良くなりつつあったのに･･･。
あぁ･･･ここもじき 腐海に沈む──。

>>106
ついでに干しイチヂクも作るんだ！

古い梅酒をちょっと入れると、みたいな新人いじめでしょ

>>109
失敗だとは思わないよ
多分君の嗅覚が慣れてないんだろう

慣れれば杏仁豆腐やアマレットを思わせるいい香りですよ
ミルクで薄めて甘くして飲めばマジウマ

>>109
とりあえず果実を抜いて酒を濾してきれいな容器に詰め替えろ。
そんでまた一ヶ月くらいおいてみれ。だんだん味が落ち着いてくる。
それで３ヶ月置いてだめだったら自分の口に合わなかったんだってことで。

>>113
始まっちまったもんは仕方がねえ

>>110
専用瓶は一定の試験を経ていて。少なくとも安全性は保証つき。
もし正常な使い方をしていたにも関わらず性能上問題により被害があったならそれは製造者の責任。
腰を痛める云々は関係ない。
対して専用瓶以外はそもそも梅酒作りに向けて作られたものでないから、
安全性は疑いがあるんだから専用瓶と同列に扱うことが無謀。

＞結局あらゆる容器の選択は自己責任じゃないか
このあたり詭弁のガイドラインの極論の項を読むことをお勧めする。

>>119
同意ｗ
くだらない持論のかまってちゃんがウザすぎる。

レス欲しさにやってるんだろうけど、
できればシーズンオフのときにやってほしいんだよね。スレ落ちなくてすむし。

>>119
詭弁もいい加減にね

現実にペットボトルでなんら被害が起こっていないのに
ことさらに被害があるかのような書き方はよろしくない

ガラスの重さ、脆さ、値段の高さは明らかな短所で
それをあえて選ぶのも自己責任

ペットボトルでなにか害が出るかどうかは、ここの住民では誰も判定できないと思う。
そもそもペットボトルで漬けて具合が悪くなった者が出たとしても
それが自分で勝手にペットに漬けた梅酒のせいかどうか
因果関係を立証できるのはその本人ではないし。

バカでもわかることをいちいち説明されないとわからないのが不思議でしょうがない。
酒のスレなんだから当然成人しているはずなんだが…。

冷静になれ

今の状況で住民全員が納得するテンプレができると思うか？
絶対に不可能だろう

無意味な議論はやめよう

ガラスが重いのは製品の特製上あたりまえ。
体に障害があってやむなく軽い専用のプラ製品を使うなら、
それはメーカーが専用と銘打って出している以上、問題はないだろう。

脆さというが、急に地震がきたとかでもないのに
あれを割る人なんてそんなにいるのかな？
そんな不注意な人なら梅の手当ても悪くて腐らせるんじゃねーの。

値段の高さにおいては、シーズン中なら安くなっている。
おまけに専用プラ製品よりも安い。

こいつら放っといて、精神的にｼﾞｼﾞｲﾊﾞﾊﾞｱ組はﾏｯﾀﾘ行こうぜ。

形勢不利になると第三者のふりｷﾀｰｰｗｗｗ

専用ペット容器の果実酒びん(タケヤ化学工業株式会社製造)で
2005年から保存してるけどまずいかなぁ？
説明書には長期保存不可とは書いてなかったけど・・・。

誰か詳しくわかる人教えて。

>>127
製造会社に電話してみればいいんじゃないだろうか。

なぜメーカーに聞かないの？

どうしてこれが消えたいきさつは何？


Ｑ.18．年代物の梅酒を若い梅酒に入れるといいって本当？
Α18．このスレでは定評のある手法です。
　　　　若い酒に熟成の進んだ古酒を混ぜると、若い酒が古酒の分子構造を真似し、
　　　　通常よりも短期間で年代物に近いまろやかな味になるらしいのです。
　　　　混ぜる量は、梅1kg、酒1.8Lで作った梅酒に対して、年代物梅酒は10ｃｃ程度で充分です。

>>130
瓶の話と同じく、効果に疑問があるとスレで揉めたから。
無くても別に構わないな。

混ぜちゃったらかえって比較できないと思うんだよね。
その年の梅の出来具合ってのは、影響すると思うし。

>>124
当たり前で済ます気か？
体に障害がなくてもあの重さはおっくうだよ

壊れやすくて重いビンに気を回すくらいならペットに入れとけば気楽になんにでも使える
梅なんてフレッシュなうちに洗って水気をとってアルコールにぶち込めば腐る理由なんてないんだよ
難しく考えすぎ

>128-129
だって今日日曜日だもん。

>>130
以下はチョーヤの見解です

お問い合わせ内容： 製品のことではないので恐縮ですが、
梅酒についてお聞きしたいことがあります。
「漬けてから10年などの年代物の梅酒を、漬けて1年などの若い梅酒に
少量混ぜ込むと短期間で年代物のようなまろやかな味になる」 という話を
聞いたのですが、本当なのでしょうか。
*************************
お問合せ有り難うございました。
さて、新しい梅酒に古い梅酒を混ぜても熟成が早くなることはありません。
飲まれるときに、皆さんのお好みのブレンドで楽しまれたらよろしいかと思います。
参考までに、毎年か何年かおきに梅酒を漬けられ、古くなったものをブレンドせず、
漬け込まれた年数ごとに楽しまれる方からの報告をいただくことがあります。
梅酒は品種や産地、また毎年の作柄で、微妙に出来上がりに違いが出ます。
造ったときの日付や品種、砂糖の量などを明記しておかれますと、出来上がった梅酒
に愛着を持って味わうことが出来ると思います。
以上　簡単ですが、お問合せの答えとさせていただきます。
今後ともチョーヤ梅酒をご愛顧いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。
*************************
チョーヤ梅酒株式会社　お客様相談室

>>134
３年前から保存してるやつに１日、２日のズレが何か関係あんの？ｗ

>>133
おまえがよければ勝手にゴミ寸前のプラでも使えばぁ？ｗｗｗ

なんか貧乏人がうるせーな。
勝手にきたねえ使いさしのペットボトルに入れて自爆しとけよクソが。

>>137
焼酎の空き瓶ペットボトルを使ってますがなにか？

まだガラスにこだわってるの？
もったいない

>>133
＞体に障害がなくてもあの重さはおっくうだよ
藤巻あつこっていうばーさんがいるけど
全部ガラス瓶だったよ

>>139
貧乏人乙

>136
それ言われるとそーなんだけど、気になっちゃって…ｗ
それに平日営業時間中だと、勤務人にはちょっとつらい訳よ。
つか今時メールフォーム無いってどういう会社？

>>142
昼にでもかければ？
ついでにメールフォームくらい置けといってやれ。
主要顧客が婆ばっかなんだろきっと。

>>141
もったいないという言葉を貧乏人の言葉だと思ってる馬鹿

好きな容器につけたらいいじゃない。
何やってんのよ。

>>142
君みたいな性格の人間にはペットボトルは向いてない
昔ながらの重くて壊れやすいガラス瓶がお似合いだよ

ひつこいし、人を貶めるだけのレスなら要らないよ…

>>144
メーカーの保障はないわけだから自己責任でいいんでしょ？
間違っても他人には勧めないように。

きたよｗｗｗ　貧乏人逆切れｗｗｗｗｗ

>>148
専用瓶も自己責任だって言ってるのに
何もわかってない奴だな
お前も賞味期限一日ずれただけで卵を捨てる馬鹿か

別に１００円ショップのメイドインチャイナでも、
貧乏人御用達の大五郎の空きペットでも
それに梅漬けて具合悪くなろうが本人の責任じゃね？

>>150
専用瓶でトラブルになった人いるんでちゅかあ〜？
専用瓶に置いては、正しい使い方をしたうえでなら
メーカー保障がありますけど、まさかそれも知らないの？

つくづくいやになるな〜バカを見てると。

>>121
頭の悪さがにじみ出るようなレスだな。
科学の知識が皆無なのはわかったが、
ディベートの基本もわからないなんてどんな底辺だよ。

もういいじゃん、専用容器も買えない貧乏人はゴミになる空き容器にちまちま漬けて
自己満足してんだから、見逃してやってよｗｗｗ

もうスレ分ければ？

>>150
もういい、もういいんだ。
今の医学水準じゃお前みたいな奴を救ってやることは出来ないんだ。
俺は今ほど自分の無力をかみ締めたことはないよ。
すまんなぁ　すまなぁ

この板だけだよ、頭のおかしいレス乞食が居ついてるのは。
貧乏人は黙って大五郎に漬けててくださいよｗｗｗｗ

>>150
こいつは物事を体系立てて考えたり、
一定の秩序や法則を見出すって作業をやったことがないんだろうな

>>155
なんかﾜﾗﾀｗｗｗ

誰とは言わんけど、
自分が不利になったからって証拠によってある程度積み上げられた知識体系を崩して
安全性の担保されてない未知数のものを混ぜあわてくそみそにした挙句
うまく纏めたつもりになっるのやめてくんない？

自覚のない馬鹿が一番性質わりぃ

婆でも使ってるガラス容器を体に障害もないのに重くて使えないという…
そうか、さわっちゃいけない部類の人だったんだね、納得♪

まあウェブ掲示板で得られる知識には限界があるよね、ここに限らず。
いかにももっともらしいレポあげてたって、それが本当かどうかは
公で実験でされてない限りわからない。

結局、本当に安心してやりたいなら、まともな出版社から出た本を買うなり、
メーカーに自分で問い合わせるなりしなきゃだめだ。

今回、試しに氷砂糖使わずにオリゴ糖とブドウ糖入れて作った。どうなるかわからんけど 芋焼酎1升、梅1ｷﾛ、オリゴ糖、ブドウ糖各100ｸﾞﾗﾑ

それよりテンプレの20％云々の確実な説明をヨロ
まさか確証が無いのにテンプレに載せたとかでは無いよね？w

PETの話って漬けた後の保管に使う時の容器の事じゃなかったの？

>>163
どう考えても前世紀の知識だろ　２０％なんて

>>161
メーカーに問い合わせればわかるという発想がガキすぎる

>>166
ここの罵声よりは、指標になるんではあるまいか。

>>166
だから結局自己責任に話が落ちつくんだろーが。
いつまでその腐った頭さらしてんだ。

果実酒用と銘打たれていない容器を使って酒を仕込むと
166に代表される馬鹿になりますのでご注意ください〜☆

>>166
言質とるという言葉は知らないんだね、うんうん、可哀想に…ｗ

>>168
果実酒用なら自己責任すべて回避できてるという愚かな発想はそろそろやめたら
見苦しいよ

だから拾ってきた梅をのみさしの焼酎ペットに漬ける乞食と
吟味した梅とメーカー保障のある容器を使って作るまともな人とで
スレをわけるべきなんだよ。

>>171
他人の忠告もきかずに薄汚い酒作って具合悪くなっても
それはｵﾏｴの責任ですからｗｗｗｗ

「２ちゃんねるに書いてあったんですぅ〜」とかいって
それが通るとでも思ってんのか。

>>173
薄汚いのはお前の心です

>>171
あんたのいう自己責任って具体的に何？
さっきからキチガイとしか思えない低脳ぶりにびっくりなんだけど。

>>174
ｵﾏｴの酒は腐ってますｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>176
俺の嫁のマンコは腐ったようなにおいがするぞ！
どうだ、まいったか！・・・orz

アキバの加藤みたいのがいるねー。
早く１人で死んでね☆

>>175
ガラスの不利な点はすでにいろいろ上がってるけど君の目にはいらないみたいね
あきメクラって奴か

>>177
割れ鍋に綴じ蓋乙
それ以前にｵﾏｴに嫁なんかいねーだろっつーの

>>179
貧乏人と虚弱体質（酒飲めるのかよｗｗ）以外になんか不都合あったっけ？ｗ

ガラスは5年以上の長期保存にはいいだろうが
2−3年以内ですいすいと飲む場合には実はあまり向いていない

果実酒漬けてる男には要注意ですな〜。

果実酒専用ペット容器と赤い蓋のガラス容器を比べると、
平均して価格的にはペットの方が高い。
　↓
ペットで漬けれる奴はむしろ金に余裕があると思うのだが？

この時季に梅酒を漬けもせず飲みもせず
テンプレで言い争ってるやつって何なの？

>>185
「俺の梅酒が世界最高なんだ！」って事なんでしょうｗ
分る、分るぞ。

>>184
これからペットでつける人の割合はどんどん上がっていくのは確実だね

結論は出そうにないし、科学的証明も素人にはしようがないので、
ペット素材容器に関してはテンプレ案としてはまとまらないよ、
っていうのがファイナルアンサーなんじゃないかと

で、ここに空ペット容器で漬けてもいい？って質問をしてくる人がいたら
その都度「自己責任でね」と答えてあげればおｋ

こんな下らない事で争ってるんだから
戦争が無くならない訳だな

25度数の焼酎で漬けた場合飲みごろって35度数と変わってくるの？

むしろガラスの長所と欠点をテンプレに入れたらいい
もちろん裏返しでペットの長所と短所も

>>190
前スレがそれで揉めてたなｗ
是非同時に作ってレポートしてくれ。

ジャムなんかも保存食だけど、高くておいしい手作りの味に近いやつはビンにはいってるよね
給食に出てくるような苺シロップ製かよ！みたいな安いやつはペット、プラ、紙パックなんかに入ってることが多い

>>193
あれは運搬や容器代を極力抑える為のものだからな。
瓶の方が高級感はあるが、
保存性はどっちの方がというと、ジャム自体に少し違いがあるから比較対象にはならんだろう。

>>136
会社が休みなんじゃね？

>>182
理由も一緒に書け

>>178
彼のことは果実酒スレらしく「果糖くん」と呼んであげようよ！

>>183
自分もそう思った。そば打ちを趣味にしてる男と同じ臭いがする。
ってか皆極端すぎるよ。心の狭いヤシが大杉

>>193
で何が言いたいのかはっきりしろ

うはｗ今日もピリピリしてるねーｗ

>>196
ガラスがすいすいと飲むのに向いていないのは明らか
PETが5年10年の長期保存に向かないのも明らか

それ以上何が必要なんだ？

2〜3年もペットにとっては長期だったりしない？

>>202
しない
普通のアルコール飲料のペットボトルなら2年程度はまったく問題なく使える

>>201
PETの長期保存不可はともかく、
＞ガラスがすいすいと飲むのに向いていないのは明らか
これは初めて聞いたんだが、ぜひ理由を教えて欲しい

何となくそう思ったので、僕が思ったことはこれまでもあまり間違いがなかったので、書き込んでもいいかと・・・
よくよく理由を聞かれても答えるすべがないですが、たぶん間違いはないんです！
そこのところは譲れないですが、具体的理由には欠けるのは認めます。

>205
もういいからお前は黙ってろ

果実酒専用ペット容器にうっかり熱湯ぶちこんで変形させた俺が参上
「なんか変な成分溶け出すんじゃないか？」とちょっと不安だったけど
その後リンゴ酒、イチゴ酒と漬けて、今は梅シロップがつかってる
変形させる前は40度の酒で梅酒を２年漬けておいたけど、匂い移りや色移りはなかったよ
まぁ参考までに

>>205
そうか、君が果糖くんか。

さすがに熱湯かけたんなら新しいの買えよｗｗｗ

>>204
重くて割れやすいものがすいすいと飲むのに向いているといいたいのか



>205みたいに成りすましする卑劣な奴はまさに「果糖くん」にふさわしいな
これからそう呼ぼう

果実酒用じゃない容器は一時保管程度の認識で、なるべく早めに飲みきった方が良いと考えておけばばいいんじゃない

>>210
漬けてる容器からそのまま飲もうとするからだろ
一升瓶とかの飲みやすい形のガラスビンもあるのに･･･
ペットで漬ける奴は移し変えや濾過までめんどくさがってしないのか？

>>210
重いのと割れやすいのが理由ってこと？
でもそれは212の人も書いてるけど、酒の空き瓶とかに詰め替えれば
解決する問題だからなあ…

今の論議の焦点は、あくまでも熟成に差しさわりがあるか否かの一点では？

うるさいぞ、果糖！ｗｗｗ

>>210
ガラスなら割れてた、ペットだから大丈夫だった！
･･･ってくらい大きな衝撃を与えるなよ。

日本硝子製品工業会などが定めている安全基準を満たした
長期保存瓶認証マークが付いてる専用瓶まで
自己責任とか言われたら、いったい何で作ればいいのかな・・・orz

ガラス容器にせよPET容器にせよ、
安全認証が専門機関から下されている公式のものにまで
ツッコミを入れるのは、何か違うと思います。

>>60
ガラス瓶が重いのは誰でも知ってる当たり前のことですし、
瓶を落としたり、腰を痛めたりするのは瓶の問題ではなく、
扱う人間の問題だと思うんですが。

成りすまし果糖くんがうるさいね

>>213
詰め替えにもペットボトルは非常に便利だよ
そこまでガラスにこだわる人もいるだろうがすでに少数派だろう

ここで古臭いこといくら力説しても
もはやペット使用の並はだれにも止められない

今度紙パックで梅酒を作りたいのですが、安全面は大丈夫でしょうか？？？？
よろしくお願いしますます。

以上、果糖クンがお送りすました

>>216

何度も言っているが君が車で事故起こして
それをみんなメーカーのせいにするのは馬鹿げているだろう

壊しやすいガラス瓶で作って案の定壊してお釈迦にしたらそれは自己責任
腰を痛めたら自己責任

梅酒初心者や腰に持病がある人、めんどくさいことが嫌いな人は
絶対にペットの方がいい
それで2−3年で飲みきる

そういう飲み方を間違っているとは誰にも言えないだろう

>>219
成りすまし果糖くん頑張ってるね

議論の為のテンプレワロス
無くせばいいだろ
テンプレ参考にしてるやつほとんどいねえだろ？
梅の実が沈まないだの、瓶の消毒はどうするのだの
っつう書き込みは絶対出るんだから初心者はほとんどが読んでないし古参はすでにノウハウがある。
ペットボトル推奨してもガラス瓶推奨しても所詮は2ちゃんねるの書き込み。
推奨してない方を自分で選ぶ人もいるだろ？
もめるだけなんだから絶対要らない。
まあ、あっても

2 名前：呑んべぇさん[sage]
ググレ

でいいだろ？
テンプレ命な人はもめたがってるとしか思えない。

>>222
正論だね
もともと>>7をむりやりねじこんだ>>1が諸悪の根源

関係ないが>>216はいい加減「46」をはずしたらどうだ？

>>220
私はメーカーのせいにするつもりとかないですよ。
専門機関からの認証を目安にしてるだけです。

PETが間違ってるなんて私は一言も言ってないんですが・・・
専用瓶以外でやるなら自己責任でやってっていうスタンスです。
PETを否定している訳ではないのです。

>>225
×　専用瓶以外でやるなら自己責任
○　専用瓶も含めて自己責任

何度言わせるんだ

ペットの‘並’がいつ来たんだろう･･･
スレ読んでると圧倒的にガラス派が多いように見えるんだが。

>>227
当たり前
ここは古臭い人が多い

>>226
専用瓶で漬けてて、瓶の品質が原因での不具合が出たら
それはメーカーに責任追及していい所だぞ。

>>228
じゃあ初心者ﾁｭﾌﾟのコミュに行けばいいのになんでここで喚く？

あー　梅がなかなか沈まないなぁ
もしかして最後まで沈まなかったりして…

>>229
いいよ
だからなんだ？
それで専用瓶によって起こったトラブルはすべてメーカーに責任追及していいとでも言いたいのか？

>>230
古臭い人でなければ初心者ですか
これだからゆとりは、、、、

>>232
よく読もう
×専用瓶によって起こったトラブルはすべて
○瓶の品質が原因での不具合

>>223
でも、TOPのFAQリンクはちゃんと>>3-6ってなってるし、
保留案ってちゃんと書いてあるじゃん
あくまでもまだ案であって、まとまらなければテンプレには
ならないってことだろ？

前ゆとり言われて悔しかったから他人にさっそく使ってるｗｗｗ
ワロスｗ

何をここまで揉めてるのかよくわからない
・PET素材容器に関してはテンプレには入れない
・質問があったら「自己責任で」と答える
これで終了じゃね？

PETマンセーの人はそのまま使い続ければいいじゃん
それで、冷静な実体験をここで報告してくれればスレのノウハウにもなるわけだし
住人の誰も無理やりガラスに変えろって言ってるわけじゃないんだから

>>235
保留案と書いてまで、むりやりねじ込んだからややこしくなってる。って言いたいんだよ
>7で急にテンプレ方式で書いてあるだろう？普通に話題として出せよってこと。

>>234
だからよく読めよ
梅酒を作って飲めなくなるリスクの原因なんて無数にある
ガラス瓶を壊して泣いた人は無数にいる
腰がつらいと思いながら使ってるひとも無数にいる
ここでペットの危険性だけをことさらに騒ぐ理由はまったくない


>>236
果糖くん頑張るねえ

>>238
単に、次スレで話し合おうって言われてたから議題としてコピペしただけだろ
ねじ込みたいなら正規テンプレとして入れちゃってるよ

>>237
前半3行はよい

あとは書き換える必要がある
ガラスマンセーの人はそのまま使い続ければいいじゃん
それで、冷静な失敗談をここで報告してくれればスレのノウハウにもなるわけだし
住人の誰も無理やりPETに変えろって言ってるわけじゃないんだから

>>237
＞何をここまで揉めてるのかよくわからない
なら
＞PETマンセー
みたいな言い方しないほうがいいよ

>>239
そもそも>>225は「専門機関からの認証」についてのレスだろう？
品質についてだ。
>>225に関して言えば割れるとかそんな話はしてない。

>>243
だから「専門機関からの認証」があるかどうかなんて
無数にあるリスク評価のごく一部に過ぎないって言ってるの

認証があろうがなかろうがガラスビンを割ったりひびを入れたりするケースは後をたたない

どんどん論点がズレていくｗ

どうせ肝臓の病気で死んじゃうのにな

>>244は根本的に話が食い違っている
品質についてまですべて自己責任か、メーカーに責任追及できるかの話だったのに
ガラスも割れるから危ないじゃん！！ってｗ

>>247
君は根本的に間違えている
誰も「品質」なんて限定していないしするべきでもない

問題はちゃんと無事に梅酒ができるかどうかだ
そこでガラス瓶を選ぶのは大きな明らかに割るリスクを背負うことになる
それを選んだのは自己責任だ

>>248
これを見ればわかるけど、もう単に煽りたいだけだろ
以下、触らずにスルーした方がいいと思う

>>249
リスク評価もまともに出来ない君


朝、通勤途中でトラに襲われる心配してるようなもんだ
それよりは交通事故の方を心配した方がいいぞ

テンプレイラネ

不毛な議論を続ける君たちを尻目に
僕は世界中のみんなの梅酒の心配をしている

>>250
リスク評価の意味もわからない低脳
まだやってんのか一日中良くがんばるな。
体系立てた理論もいらずにどんな条件もごたまぜで「自己責任」で統一できるなら
そもそもこんなスレいらんわな。
より良い果実酒を造るためのノウハウを不安要素を排除して設立するためのスレなのに、
カオスループを繰り返すんなら消えろ

自己責任（笑）で好きなように漬けたら良いだろうが

>>250
お前の屁理屈は聞き飽きた。
建設的なこと何も言ってないじゃねーか

もういい加減死んでください。目障りです。

いい加減気づけよ。

さっきからいる自己責任厨は、今まで散々手を焼いた

『　ク　ラ　ス　タ　ー　テ　ン　プ　レ　外　せ　厨　』　だ。

俺以外のやり方はダメ！皆も俺を見習え！な勘違い馬鹿がいるな

容器の話はもうお腹一杯


もうね、好きなの使え

この自己責任君って化学の知識皆無だから理系じゃないよね。
文系学部でレポートとかやってればこんな自己満足理論は展開できないだろうから、
やっぱり高卒なのかな？

もう今年の梅酒作りは終わりにしようと思ってたんだけど、
果実酒用の日本酒原酒が売ってたんでつい梅と一緒に買ってしまった。

もう少ししたら桃だの杏だのでまた目移りしてしまうくせに…

ニコニコＲＰＧ　第14章
http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/streaming/1213500920/

今の時期、熟した南高梅の良い香りに惹かれて
ついシロップ用に買っちゃうんだよなぁ…
青梅シロップは爽やかな香りで、熟した南高梅シロップは桃みたいな香り

豚切りｽﾏｿ。

このスレの前スレからROMって、無性に梅酒を作ってみたくなって
先週土曜から色々やってみてるのだが教えてくれorz

まず一つ目、梅シロップを梅１キロ、氷砂糖１キロで先週の土曜(15日)に漬けて、
毎日楽しくフリフリしていたのだが、今朝一つだけ皺々に
なっていない梅をﾊｹｰﾝして、よく見たら蔕が付いていた凹みから
蟹が泡を吹くようにﾌﾞｸﾌﾞｸ泡が…(他の皺梅からは出てない)
このスレを参考に、発酵では？と考えソッコー瓶ごと冷蔵庫へ入れた。
これで良かったよな？もう氷砂糖は溶け切ってるから、欲を出さずに
梅を引き上げた方がいいのか？引き際が分からん。

>>262
火にかけて早く発酵を止めた方が良いと思う。

あ、発酵して膨らんでる梅は取り除いてな。

連投ｽﾏｿ。

二つ目に、昨日25度の焼酎で梅酒も漬けてみたのだが、
梅の回りに炭酸のような泡がプツプツ付いていて、
さらにはシャンパンのような泡がシュワワ〜と時折昨日から
登っていくのが見えるのだが、これはガス？問題無いのか？
他の度数の高い酒には見られない気泡なので気になる。
ちなみに瓶は50度の酒で消毒して、梅はきちんと洗って
一つ一つ丁寧に拭き、漬けたんだが…失敗なのか？orz
素人が余計な事しなきゃ良かった。

教えてくれ、梅のネ申よ。

>>263
レスありがとう。
梅を抜いても発酵は止まらないもんなのか？
火にかけるのが嫌なんだ…orz

昨日で止めておけば良かった…。

覚悟して火にかけるよ…ﾏｼﾞありがとう。

>>265
比率書け。

>>262
とりあえずアルコールで清潔にした菜ばしで件の梅を取り除け。
シロップ嗅いでいい香りがしてたら仕上げにしてしまってもよい。
もうちょっと抽出したいなら、>>263のように香りを犠牲にしても発酵を止めるか
強いアルコールと氷砂糖を追加し、酵母が活動しにくい状態を作れ。
冷蔵庫に余裕があるならおいといても良いが、あまり抽出は進まない。

>>267レスありがとう。

比率だが、喜界島という黒糖焼酎900ﾐﾘﾘｯﾄﾙに、氷砂糖350ｸﾞﾗﾑ、白加賀梅500ｸﾞﾗﾑだorz
これを2.4リットルの瓶で浸けた。

判定お願いします。

61点。

>>268
昨日だろ？多分ガス。気にスンナ。
その比率で2日目で発酵できる梅があったら見てみたい。

え、枇杷や梅の発酵でたまるガス抜きを楽しみにしてるんだが、
発酵しちゃいかんかったの？！

>>269
点数の内訳を。

>>270
レスありがとう。生温かく見守る事にしまつ。
しかし今期だけで８瓶も漬けたから来年が楽しみだ！

100項目中、61項目が○で残りが×だった。

果実酒が発酵した場合のデメリットを教えてください。

果実じゃないんだがホームメイドリキュールってことで
ここで聞いてみます

お店で飲む抹茶ミルクの抹茶リキュールを自作したいと思ってるんだけど
氷砂糖は入れた方がよろしいのでしょうか？
それとも、出来上がってからミルク割りするときに
砂糖を後入れするべきなのでしょうか？

>>1のリンク先のレシピはすべて砂糖などが書いてなかったので・・・・

喜界島は25度と30度があるよね
どっちで漬けたの？

>>277
>>265

>>275
香りが悪くなる、甘みがなくなる、要するにまずくなる。
発酵させて酒を造りたいなら、別スレでジュース＆イーストでやっておくれ。

>>279
ありがとう。
WLとウィスキー大目に入れてアルコール度高いはずなのに何故発酵したんだろう

>>254
お前まさか今まで出たテンプレが建設的だと思ってるほど愚かじゃなかろうな

以下無視でお願いいたします。

>>255以降ぴたっと反応止まったなｗｗｗ

結局「ちゃんと梅酒ができるかどうかだ！」とか言っちゃってるしなｗ
みんなツッコミ入れるよりあきれかえったんだろう

>>283
ｗｗｗがあるから馬鹿はすぐにわかる

>>283
奴の嫌われっぷりがハンパないw

>>30 後から砂糖足せばいいってもんじゃねーと思ってたよ
>>31 そう、仕上がってない味なんだよ
>>32 それは後から砂糖足すのと意味は同じでは？
>>35 同上
>>49 それ、よさそう。
>>54 りんご投入よさそう。早速試してみます。

なんだか荒れ模様の中、みなさんありがとう。

いいってことよ

>>287
りんご単体のお酒なら味がぼけて美味しくないんだけど、
微妙に風味と甘味を補うのにちょうど良かったよ。
引き上げ時期はりんご酒の作り方を参考にしました。
りんごは痛みやすいし、これからの暑い季節は注意してね。

>>286
古臭い人が多いからね

気違いは唯一人

>>287
干しあんずを入れてみてもいいよ

居酒屋でゆず梅酒を飲んで気に入った。
今あるノーマル梅酒にゆず買ってきてぶち込もうかと思う。
多分飲んだのは中野BCのゆず梅酒だと思う。
果皮のついたまま果汁を搾って…とか書いてある。
果汁と、果皮の表面をけずったのを入れればおkかな。

>>293
もしかして、レシピは南高梅1kg、焼酎1升に氷砂糖600gの人？

柚子っていまの時期手に入るの？

>>293
？
違うけど…
レシピは忘れた、去年漬けた奴にぶち込もうかと思ってるけどおそいかな

>>295
それがわからんので困ってる

>>296は、
>>294宛でした

>>296
小分けして他の柑橘でやってみては？
夏みかんは売ってたよ

柚子は冬のものだったと思うんだけど…
ほら、風呂に浮かべたりするじゃん、あれ冬でしょ

>>298
それもいいかも

>>299
そーなんだよなー
にほんのスーパーだと年中あっても良さそうだと思ってしまう。

ゆずは冬。これってかなり常識だと思うけど。
今ならクオカで柚子ピールでも買って入れるしかないな。
他のかんきつでやるなら、果皮を滅菌ガーゼなどで包んで漬けろ。
回収がすごく楽だ。ティーバッグみたいなのでもおｋ。

>にほんのスーパーだと年中あっても良さそうだと思ってしまう。
おいおい、恥ずかしいから他所では言うなよｗ

柚子ピールか、なるほど。
いろんなアイディアありがとう。

ゆずが冬のものだというのはもちろん承知している。
ただ、日本のスーパーマーケットにはあまり季節感がなく年中手に入る青果が多いだろ？
ゆずなんかは薬味や吸い口に使われるし、普段は注目していないけどもしかしたらこの時期にもあるかと、ちょっと期待してしまったんだよ。
よそでは言いません。

>>302
わからんでもない
とくに野菜なんかはほとんど年中売ってるもんな〜
真冬に夏野菜出てきてもなんとも思わないし
しかし、そんなに簡単にいくなら梅や杏や枇杷を手に入れるのにこんなにみんな必死にならんよ(涙
そしてシーズンがあるからこそ季節を感じられるし、ありがたみが増すってもんよ

野菜と比べて生の果物は、さすがに旬の時期以外
手に入れるのが難しい物が多いもんね
最近の例外は、ほぼ一年中手に入るようになった苺ぐらい？

イチゴは野菜(´ω｀)

>>305
狭義ではね
でも、一般的には苺は果物でおｋ

スピリタス梅酒割って飲んだけど結構きくな

>>302
業務用で店に直接おろしてるとこなんかに問い合わせたらあるのかもしれないけど
今普通にスーパーに行って手に入るのは緑の柚子だよ。
すだちみたいな見た目のやつ。

>>116
>>117
ありがとう。
とりあえず容器入れ替えて一ヶ月放置してみる。
それで改めて試飲してorzだったらめげずにミルクで割ってみる！
それでもダメだったら口に合わないって事にします。

漬けてから色々なサイト見て回って気づいたんだけど
日本酒で漬ける時ってアルコール度数20度以上ので
漬けないとダメなのな

普通の日本酒で漬けちゃったよ

>>310
それはあくまでも法律がそうなってるからっていう理由なだけで、
黙ってこっそりやってる分には…ﾋｯｸ！急にしゃっくりがﾋｯｸ！！

某VOがセールで安くなってたの何か漬けようと思うのですが
梅以外でおすすめやつありますか？

>>312
甘いの大丈夫ならアメリカンチェリーとか

便乗して
ぶらんでーに桃っておいしいでしょうかね？
青梅も終わってしまったので代わりにどうかな、と。

うまく漬ければうまいね

桃ブランデーうまかったよ
人のをひとくち貰っただけだからレシピとか知らんけど

>>309
それでも口に合わなかった場合でも、まだ他の果実を追い漬けするという手が残っている

うおお
もくもくやる気がわいてきましたーーー

出来上がったら味のレポよろ！！
ももにブランデーって私も気になってた

レモン入れると良いよ＞桃ブランデー

季節的にブルベリーブランデーもおぬぬぬ
でもまだ高いかもだから、いま時分とても安い苺（野菜）がいいかもも

柚子っていうとなんだかエロゲーみたいだな

　早　　　　　/::::l:::l::､:::::､:::::ヽ::､::::::::::::＼:::＼::::::::ヽヽ::::::ヽ　　　駄
　.く　 　 　 /:::!::::i:::!:::ヽ:::ヽ::::::ヽ::ヽ､::::::::::＼:::ヽ:::::::ヽヽ::::::',　　 目　
　な. 　 　 /:l::::!::::ヽ!::ヽ:::::::ヽ:::::::＼:::ヽ､::::::::ヽ:::ヽ::::::::!::i:::::::!　　だ　
　ん　　　ﾊ:::ｌ:::::、::::ヽ::::＼:::::＼:::::::＼:::｀ヽ、:::ヽ::ヽ:::::!:::!:::::ｌ
　と　　 /:::::::l::::::!ヽ:ヽ::::､:::::ヽ:::､:＼::::: ＼::::::＼::::!::::ヽ:!:::i:::l:l　　こ
　か　　!:/!:::::!::::::!::ヽ:ヽ{:::＼:::ヽ::::＼:::＼::ヽ:::::::ヽ!:::::::}!::::l::li| 　 い
　し　　j/:::ｌ:::::!:､:::!::ﾄ､:､:ヽ:::::｀ヽ{､::::::＼::::＼{､::::::::::::::::i::!::l:l ! 　 つ
　な　 　 l:i:ｌ::::i::i:､:l::lﾃ=-､:ヽ､_､::＼_,≧ｪｭ､_､＼:::::::::i::li::!::ﾘ　　　：
　い　　　!ﾊﾄ:{:!:ｉ:ﾄN{､ﾋ_ﾗﾍ､{　＞､{ 'ｲ ﾋ_ﾗ　》＼::l::!:ﾄ!!:l::l! 　 　 ：
　と 　 　 ヽ i､ヽ:ﾄ{､ヾ￣"´ l!＼　　　｀"￣"´　 |::!:l::! j:ll:!
　 ：　　　　　 !::､::::i　　　 　 ｌ 　 　 　 　 　 　 u |:::/lj/l:!ﾘ
　 ：　 　 　 　 ヾﾄ､:!u 　 　 　 　 　　　　　　　　ｊ!/ j|:::ﾘ
　　　　　　　　　　ヾ! 　　　ヽ　 ‐　　 　 　 ｕ　/ｲ´ｌﾊ/
　　　　　　　　　 　 }ﾄ.、　 -､ｰ-- ､__　 　 　 /'　!:://
　　　　　　 　 　 　 ﾘl::l゛､　　｀二¨´　　　 ／　　|/:/
　　　　　　　　 ｒｰ''"´ﾄ!::i{＼　　　　 　 ／　　/　!:/
　　　　　　　　/ ^ヽ　　ヾ!　 ヽ ＿,,、'´　 　 /　 ｊ/

魔王&森伊蔵で梅酒を作った方々に対抗して、俺も村尾で作ろうと思ったけど梅の季節が過ぎたので、畑の隅で今が盛りの桑の実で、村尾桑の実酒を作ったお。
レシピは似てるけど、レモンを２個増量して仕込みました。

最近野菜のスイーツとか見るけど、苺のショートケーキ出されて
野菜を使ったデザートなんだよ！とか言われるとﾊｧ？ってなるなｗ

果実酒コーナーにコーヒー酒とかなｗ

コーヒーは実のほうを漬けても美味いのかね

15年物の梅酒が激しく旨かったので、
同じく長期熟成タイプの果実酒を漬けようとたくらんでいるんだが、
梅以外でおすすめはない？

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

以上新たなネタの投稿でした。


なお、このネタに踏み入れる事は自己責任になっておりますので、軽率な発言は控える事をオススメします。

へ？

>>327
びわ

ホワイトリカーベースの珈琲酒をかなり多めの牛乳で割ると、
昔ロッテリアにあったココナッツシェーキの味になる。豆知識な。

>>329
屁？
俺のは臭いよーーー

くさい人は来ないで！

>>327
冬のものだが、かりんは長期に向いてるぞ。

ついでに言うと、普通の果実酒は半年〜1年で飲む。
長期熟成というと大体3年〜10年くらい。10年以上は超長期熟成なイメージ。
超長期まで行くと梅ぐらいしか候補がないなぁ。

>>311
再発酵がどうのこうので上手く漬からないわけじゃないの？

それと果実酒を漬けるのにお洒落なビンって少ないのな
あの赤いフタがどうしてもイヤなんだけど

で、星硝とかいうとこのがお洒落でいいやと
思ったんだけどこれ微妙に4Lがないし・・・

http://shop.seisho.co.jp/

>>327にんにく酒はどうだろう

10年以上ものとか、やっぱアルコール度数も40度以上じゃないと無理とか
なにか条件があるんですか？

リモンチェッロが自作できると知って、檸檬酒を作りたいと思った。
が、国産の無農薬檸檬の旬が秋と知って今は諦めるつもりだった。

昨日、１．４ｋｇほどの枇杷を貰った。
で、ホワイトリカーに漬けたんだが、枇杷酒も檸檬を入れるんだね。
ということでリモンチェッロが作りたくなった。

ここで質問。
檸檬のワックスを取るために熱湯で洗う、と書いてあるんだが
熱湯って何度くらい？沸騰とは違う？５０℃ではぬるい？
熱湯につけタワシで洗うとなると、５０℃くらいが限界だと思うのだけど
５０℃のお湯でワックスはちゃんと取れるものだろうか？
沸騰させたお湯につけたら檸檬が変質しないだろうか？

とりあえずその難しい漢字はなんて読むのか教えてくれ

検索した

レモン　＝　檸檬
びわ　＝　枇杷



わざわざ漢字で書く必要があったのだろうか

日常で教養を身につけさせようという
親心のようなものじゃあないのだろうか？

つか食い物の名前くらい漢字でも読め。
読めるまでお預けじゃ！

熱湯とされる温度をしらんやつに教養もなにもｗ

常識的な漢字が読めないなんてどんだけゆとりなんだよ…
>>338
自分が作った経路とまんま同じw
皮を先に剥いて中身を別にしておき、皮だけを並べて
熱湯ざざーっとかける→束子でそのままガシガシ洗う→お湯で洗い流す
→キッチンペーパーでしっかり水分を取る
の後でピーラー使って内側を削り白い部分を取り除く
で黄色い部分のみの皮を作ったよ

枇杷も檸檬も書けなくても読めるだろ…果実酒飲める年齢なら…

檸檬って梶井基次郎の小説は高校の現代文で多分習う。
琵琶法師って人は中学の古文で習うよね。祇園精舎〜で有名な平家物語

高2くらいまでにはきっと読めるようになると思うんだけど

>>345
そうそう、中学くらいまでには日本一大きい湖は琵琶湖って習うしな
…ってそれは『ビワ』違いｗ

枇杷の実と種をウォッカで漬けてるが、さすがに辛すぎだｗ
薫り高くていいのはたしかなんだが

琵琶（楽器）に葉っぱが似てるから枇杷じゃなかったっけ。
違うっけ。

南高梅と普通の青梅のって梅酒にした時の味、結構違うの？

普通の青梅は2kgで500円
南高梅は1kgで700円くらいで結構値段が違うんだよね。

俺は普通の梅より南高梅の梅酒の方が美味いと思うけど、
それプラシーボでは？と聞かれて違うと断言する自信はないw

>>350
香りの好みだと思う。南高梅は桃っぽい香り
青梅は梅っぽい香り（すまんわかりづらくて）
両方作ってるけど両方うまい。

>>348
枇杷と琵琶の漢字の違いの話をしてるんであって
ルーツの話はしていないｗ

しかし枇杷と檸檬が読めない人がいるとはびっくりだ
常識だと思ってた。

西瓜とか林檎も読めないんだろうか。

読めなくは無いが、びわ、レモン、って書くほうが親切だとは思う

南高梅は果肉が厚いから、酸味が強く出るよ。
個人的見解ですが黒糖系によく合います。

兄貴宛に立派？な佐藤錦が届いたのでそれの種で漬けようと思うけど美味いかな

>>353
枇杷と檸檬を漢字で書く人の方がびっくりだったんだけど
海外生活が長かったとはいえびわなんて漢字初めてみたよ
檸檬なんてPCがなければ漢字でだれも書かないと思うし

>>350>>351>>355
サンクス
参考にしてみます。

びわの種種とかはうまいらしいけど、サクランボはどうだろう…？

ごめ、びわの種種→種酒

正直、枇杷と檸檬を読めない人にも驚いたが

一番は>342の言う通り、熱湯の意味を知らない人が居る事だ。

インター熱湯

杷枇だと気付くかもしれないけど、檬檸だと気付かないかも知れん

>>336
にんにく・・・っすか？

・・・１０年後にどうなるのか想像がつかん・・・

>>357
そんなもんなんだ？
他の漢字と全く同じ扱いで読んでたから、そんな発想すら出てこなかった･･･
あと、書けると読めるは別だよ。読めてれば空で書けなくてもいい漢字ってあるじゃない。

鬱とか薔薇とかな

>>365
自分も気にせずに普通に読めてたから親切かどうかは考えたことすらなかた
少なくとも過去スレを1,2本読んだ人なら枇杷も檸檬も読めるはずだが

>>365
同じく林檎や葡萄あたりと同じ感覚だった

そうそう！
林檎とか葡萄の感覚だよね

しかし「葡萄」と言う字が出ると条件反射で「ｹﾞﾌﾝ･･･」と思ってしまう

自分め「巨ゲフンとデラゲッフンが売ってるなー」とか思ってしまうw

カストリ梅酒、一つは泡盛にしたんだけどあと一つ
紅乙女にするか、日本酒の濁り原酒にするか…
質問ですが、原酒はアル添でもおＫ？純米の方が良いのかな？

>>356
えーと、一度口に含んだ種を漬けるってことかな？
・・・本人に抵抗がなければいいんじゃね？(；´∀｀)

さくらんぼの種抜きという器具があるぞ！
356が持ってるかどうかはしらんがｗ

果実酒漬ける（多分飲める）ってことは
ある程度の大人なんだから、檸檬、枇杷、
辞書ぐらい・・・
つttp://dictionary.goo.ne.jp/
ここで出てくるとしたら、これぐらいでOK
無花果（いちじく）
黒酸塊（くろすぐり かしす）
甘蕉（ばなな）
柘榴／石榴（ざくろ）
椪柑（ぽんかん）
橙（だいだい）
八朔（はっさく）
檬果（まんごー）
梅桃（ゆすらうめ）
鳳梨（ぱいなっぷる）
茘枝（れいし らいちー）
蕃瓜樹（ぱぱいや）
枸杞（くこ）

足りなかったら誰か補完してくれ
バナナやパパイヤは別の漢字もあったような気がする。
漢字変換しないのは、使わないかな

桜桃、蜜柑、晩柑、文旦
このくらいしか思い浮かばん

ゆすらうめは『山桃桜』とも書くぞ。

このテの脱線、2chらしくて好きだなw
逆で梨の名産地にあるアスレチックが「ありのみコース」て名前で
大人になってから梨の意味か〜と解った

>>372
檸檬と枇杷を抜いて

無花果（いちじく）
橙（だいだい）
八朔（はっさく）
枸杞（くこ）
>373の
桜桃（おうとう）＝さくらんぼ
蜜柑（みかん）
文旦 （ぼんたん）

この程度以外に読める必要性を全く感じない。あとは趣味の世界ｗ

>>376
自分ち(373)の近所の八百屋さんが漢字表記多いんだよね
スーパーだとカタカナが多いかもなぁ

>>376
八朔は俺の実家辺りの名産品だから
読めて欲しいと思うｗ
果実酒にしても旨いと思う、なにより安いし
・・・ってwiki見たら、生産量２位、しかもダントツで負けてる


柘榴は果実酒にしたら旨いし、
ここの住人なら読めて欲しいと思うぞ
色もきれいだし
#自分では漬けたことは無いのだが、飲ませてもらった

近所の柘榴の木が切られて(リフォームする時に業者が切ったとか）、
もう、只では手に入らないのが残念

>>372
むしろくろすぐりがカシスだったてことが驚きだった

果実に対する熱意がありすぎてﾜﾛｽw

>>377
そういう八百屋は大事にしないとアカンな。
ある程度は漢字も読めないと日本語の意味が無くなるし

>>378
八朔は物が有れば判るし、すぐに読めるとオモタ
んで、漏れも大好きな柑橘。最近はデコポンに押され気味なのが悲しいｗ

ざくろは平仮名の方が親しみやすい気がする。
国産品なんかは凄く少なくなっているし、
そのうちグアバという呼び名になりそうな悪寒ｗ

つうかさ、いずれも生活や仕事をしていくのに、まったく不要な漢字なわけだ。
かなり当て字だしな。
こんな事を真面目に論じてるのは、世界広しといえどもこのスレの住人のさらに3人くらいだと思うw
その珍獣ぶりは、ある意味尊敬できるな。

幼少期にじじばば父母の蔵書を読んで文字を覚えた身としては、
難しくても漢字表記、但し読めなさそうな単語にはふりがな付きがいいなあ。
野菜果物魚の類は、特に子供にとっては、
「こんな漢字を当てるんだー？」っていう驚きの宝庫だと思うのよ。

>>382
枇杷 の検索結果 約 3,490,000 件

知らないと社会常識がないと言われてもしかたないな

>>382

つ　聞くは一時の恥聞かぬは一生の恥

スーパーでアルバイトしているのだが、
何か今年は初めて梅酒作りますというお客さんが多かったと思う。
去年までいなかった梅酒そのものを梅酒作るための酒と勘違いして買っていくお客さんがいたから特に。

>>383
ああ解る。中学の時そのテの漢字テストがあって
女郎花、御襁褓、万年青等、すごく面白かったよ

しかし社会人になって思うのは
高校、中学で勉強したはずの事を
忘れてる人が多い事多い事・・・

職場で面積計算するのにピタゴラスの定理を普通に使ったら
上司に「解らん！」と怒られた。

>>387
凄い会社に勤務されているようで・・・(-∧-；)　ﾅﾑﾅﾑ

>>387
職場で「面積計算する」シチュエーションが
「解らん！」
解せない

>>385
聞く前に、このレベルは辞書を・・・

>>381
ざくろ＝グアバ？
グアバは「フトモモ科」でざくろはザクロ科
違う植物の気がするけど
って調べたら、どちらも「フトモモ目」で親戚だった
だから形が似てたので

っで、なんでフトモモなんだろう
フトモモに似てる？

>>388-389
ショッピングセンターの内装監理。
テナントに貸す店舗の計算
ディベロッパーは平米あたりいくらで貸すので
その計算があったんだよ
四角なら良いけど、デザイナーが作るショッピングセンターって
角が直角じゃないんよ

KY

>>382
生活や仕事をしていくのに、ある程度の常識は必要だよ･･･
何気ない会話で「羞恥心」あつかいされないように気をつけてｗ

>>322
わかります

ザクロ
双子葉植物網・フトモモ目・ザクロ科・ザクロ属・ザクロ
学名Punica granatum

グアバ
双子葉植物網・バラ亜網・フトモモ目・フトモモ科・バンジロウ属・バンジロウ
学名Psidium guajava

調べてきた。
学名違うので全くべつの果物でした。
ただ、日本語でグアバがバンジロウって言うんだけど、地方によってバンザクロって呼ばれるらしい。
それが柘榴とごっちゃになりやすいんじゃなかろうか？

ちなみに梅はこんなかんじｗ
双子葉植物網・バラ目・バラ科・サクラ属・ウメ
学名Prunus mume

これはスレ的に見たことある人も多いだろうな
全部wikiの一部なんで気になる人は自分で見てね。結構面白かったよ。

果実酒スレっておもろいなーww
これだけKYが集まると、職場でも浮いている連中が心情を吐露する場なんだろうとつくづく感じたよｗ

なんでこんな流れになってるの？
豆知識スレになってるんだけどw

ウメの学名がなんかカワイイなｗ
( ﾟДﾟ)＜ﾑﾒｰ

>>394
現在、西洋ザクロ≒グアバでそ、
加工品含めると国産ザクロより西洋ザクロの流通が圧倒的に多い？
そう思って書いただけ、他意はない。

>>396
だよね、いつから常識論を振りかざすスレになったんだが
じゃあ、とりあえずひらがな表記しておこう、とかグアパって書けばいいじゃん
で終わる話を延々グダグダ

年配のオッサンオバハンが多いんだろうな
この粘着っぷりは

そろそろスーパーに桃出てるな。
今年は桃ワイン行ってみるかね。

酒板で真夜中書いてる奴はただの酔っ払い。

>>401
桃が特売の所に目立つようになったら、桃ワインにしても良い頃。
去年の経験だと、あまり早い時期のでは美味しく無かった。

果実酒用のお洒落なビンはないの？

法律ではブドウは漬けちゃいけないみたいだけど

漬けると美味しいの？

>404
ぐぐれ

>405
やってみろ

>>406
ぐぐったし
楽天も検索したし
アマゾンもみたよ

4Lのいいのが見当たらない

おしゃれってもいろいろあるでしょ、>>404がどんなものを求めてるかはわからない
赤蓋は嫌なんでしょ？タケヤ化学工業の白蓋は？
果実酒コミュではウェックが勧められてるけどそれは4Lくらいのはないんだっけ？

梅酒何年かしたら一升瓶に移し変えたほうがいいのかな
そう思って一升瓶とっといてあるんだけど

抽出が終わったと思ったら移し変えた方がいいと思うよ。
一升瓶の方が光を通さないし、梅を抜いた方が濁るリスクが少ない。

>>410
�d期をみはからって移し変えることにします
日本酒の瓶だからフタはプラスチックっぽい奴なんだけどこんなんでも大丈夫なのかな？
一升瓶に保存してる人は別にコルクとかの栓を買ってきたりしてるんだろうか？

>>405
そんなにうまくないよとマジレス

ださい（と思ってるらしい）赤フタでつくっておいて
あとはバカラでもなんでも移せばいいじゃん。
まさか果実入れたままグラスに注ぐとかだらしないことしないでしょ？

>>413
おそらくそういう人は果実が入ってる瓶を並べてインテリアにでもしたいんじゃないの？
大人しく冷暗所にしまっとくだけなら見た目なんか気にしないでしょ
赤蓋も見ようによっては昭和レトロでありだとおもうけどね

インテリアにするなら日の当たらない暗い部屋に置くのかな…
赤いふたのあれも可愛いと思うけどなｗ
要は本人のセンスの問題かもね

遮光フィルムを張った熱帯魚用の水槽に大量に漬け込んでみてはどうかねｗ

>>416
ちょっと楽しそうとか思ってしまった俺はダメなん？ｗｗ

>>417
いやこれもありだろｗｗ
あのｷｭﾎﾟｷｭﾎﾟ手もみポンプで中身を汲み出すのもありなｗ

赤い蓋のアレはニューヨーク近代美術館に飾っても違和感無いな。

現代アートに取り入れたら見直されるかもな

理化学機器の標本ビンでも使ってなさい
保存を考えて暗くした部屋にアレが何本も並んでれば
良いホラー系インテリアになるだろ

>>421
それいいアイデアだ(･∀･)
ちょっとの酸やアルカリやアルコールなんかじゃ変質しないだろうしなｗ

>>421
高いからｗ
http://www.monotaro.com/c/068/843/

オサレ系のキッチンアイテムで
小洒落たガラス製ピクルス容器なんかが有るようだが
数年保存する果実酒をピクルスと同じように
キッチンの『見せる収納』やったら変質するだけだと思うね

>>408
WECK見てみた
なかなかかわいいけど1Lが一番大きいみたい

>>414
普段は人目につかないところにあるけど
やっぱりあの赤いフタは気になる

漬かるまで時々出してきて
他のお酒飲みながら眺めたりもしたいし・・・

でも赤いフタ結構人気みたいね

なかなか求めてる物を見つけるは難しいという事はわかったので
星硝にセーラーメートの4Lを出してくれとめーるしつつ
3Lのを一つ買ってくることにする

セラーメイトでしょ？

>>421
梅なんかシワクチャになると、人間の脳みそみたいだしねｗ

赤フタは串イカとか似合うよね。

>>426
それそれ

いっそあの赤い瓶に眼球の標本みたいなを沢山入れたりマネキン手首入れて
水に浸して保存して置けばマッドサイエンティスト気分を味わえそうだw
リカちゃん人形入れた瓶に「ホムンクルスNo.238試作品」
人参入れた瓶に「マンドラゴラ」て書いておいたりな

>>429
強壮薬なんぞ売ってるちょいと怪しげな薬店では
昔風の標本ビンにマムシの焼酎漬けや朝鮮人参酒入れて飾ってあるぞ

>>430
それ近所のラーメン屋にもおいてあったぞ

セラーメイト、5Lはあるんだから、そっちつかえばいいじゃん。

漬けるの飽きた俺は、俺が漬かりたいという次のステージ

いやいや俺が。

>>432
5Lは購入済み
1kgの梅を漬け込むにはどうもデカイ

それで4Lのを探してみたわけだが・・・

>>430
それも一種の果実酒かも知れんね
作りたくは無いが

果実？

うえぇ・・・
眼球とか脳ミソとか何なの気持ち悪い・・・
まだ漢字とかグアバの話題のがマシだ・・・

眼球は異常だがマムシ酒はここで扱っていい話題だろ
他に適当なスレがない

果実では無いけどな
まあそれでもOKなのかな？

クッキングペーパーで漉したのにスピリタス梅酒に滅茶苦茶ペクチンが浮いてやがる

朝鮮人参酒は怪しげだがキモくはないわな
相当苦いから飲みたくは無いが

>>441
あれってマンドラゴラの挿絵っぽくない？

>439
たまにネタが出るよなゲテモノ酒。
だが明らかに果実ではないし、ここは別スレを立てた方が良いのでは？

立てた所で即落ちでしょ・・・。
スレ立てるまでも無い雑談スレとかで話せばいいんじゃ。

部屋がいいにおいに満ちとる。
今から漬けますよ
焼酎に挑戦でっす

去年親戚に何年物か分からないけどかなり熟成した梅酒をペットボトルで
おすそ分けしてもらって、さっきふと思い出して飲んでみたら
味はともかく臭いが変。
ペットボトルだったからかなぁ。（一緒にもらったビンのやつは普通だった）
失敗したまずい梅酒の利用法、誰か教えて・・・orz

適当なストーリーをつくっておすそ分け

>>446
豚肉の塊を煮る

計画変更
古ナポレオンと安い無添加ワインにしてみますた
コルクがぼろぼろになって中に落っこちて空き瓶がつかえなくなっちゃったがや。
ありゃきっとまずくなってたかもね。匂いは普通だったけども

シーズンが終わる前に梅酒とビワ酒を作ったけど
ビワ酒のほうにも間違えて450gくらいハチミツ入れてもうたorz
明日、実と酒を追加しなきゃイカン。モタモタしてたらビワが無くなる。（´д｀；）

>>447>>448
ﾚｽﾄﾝｸｽ
まずいのを分かってて配るわけにもいかないので
夫（割と味覚が鈍感）も飲めないようだった角煮に使ってみます！

>>435
１kgなら３Ｌので大丈夫じゃん。

指定量よりも多く入れたら梅の味は濃くなるの？
それとも飽和して抽出されない？

１年入れておくとして。

家にゼラニウムがあるんだけど
これらの葉をホワイトリカーに入れてエキスを作れませんかね
ゼラニウムオイルは肌にいいとか、虫よけになるとかいう話だし
お茶に入れたり家庭菜園にスプレーしたら虫除けになるかも
なんて考えてます

あとマリーゴールドなんかもどうかな
ちなみにペパーミント酒は既に作っています

>>454
ゼラニウムって飲食に関しては毒性の確認が取れていなかったと思うけど。
間違っていたらスマソ

>>455
飲めないんですか？
知らなかった

肌にはいいらしいんですけどね
まあメインは虫除けなんですが
やってる人は少ないだろうなあ

家にゼロニウムがあったら怖いな、と思った。

>>454
飲めなくなるけど、虫除けで使うなら無水エタノール抽出のほうがいいよ。
手作りコスメ・化粧品スレ
ttp://life9.2ch.net/test/read.cgi/female/1210759651/l50x
こっち移動したほうがいい。同じようなことしてる人がたくさんいる。
と言うかここにのってるテンプレサイトで解決するとオモ。

>>451
ググってみたら「ペットボトル+アルコール+酸」で
エステル交換反応がおきるらしい。
結果エチレングリコールとジエチルテレフタレート
（どっちも有害）が生成するという情報があった。

これがどれだけ正しいか分からんけど捨てたほうが無難じゃないかな？
詳しい人居たら教えて、お願い。

>>459
もうよそうぜ、その話題、前スレすっげー荒れたよ。
ただ、ガラスのほうが無難としか・・・

話がループしてるなｗ

頭がおかしい>>459みたいな人がいるからね
こういう人たちがなんかキレて何かをしでかしそうで怖いよ・・・

>>459
ペットボトル入りの焼酎も飲むのやめるんだね
お馬鹿さん

>454-455
うちいつも庭で取れたローズゼラニウムティー飲んでるけどな・・・。
やばかったん？

昨日漬けた梅酒が見た目すごくうまそうｗ
味見したいけど我慢するｗｗ

>465
所詮見た目だけだよ。騙されんなｗ

一週間前に作った泡盛カストリが良い香りになってきた
去年のラムカストリもうまい。
グレフルブランデーも苺ブランデーもうまい。リモンチェッロもうまい。
自分の家の酒がうまいと外飲みしたく無くなってくる…

去年漬けたびわ酒の実を取り出したんだが、この実の再利用方法ある？
梅みたいにゼリーやバターケーキでもおｋ？

おｋ
種は再度漬けてびわ種酒でおｋ

>>464
ゼラニウムには同科の数種類の植物が含まれてるんで
毒性って言っても種類によるんだよね

茶の葉は飲み物になるが椿は青臭いだけとか
ヨモギは広範囲で食用になるがキクは例外的にしか食べないとか
不安ならお茶板ででも聞いたほうがいい

ごめん。
熱湯って１００℃のお湯のことだったんだ。
８０℃くらいからが熱湯か？って思ってた。

レモンとびわが漢字になったのはPCが勝手に変換したのを放っておいたから。
檸檬も枇杷も漢字変換した覚えなんてないんだけど。

>>343
具体的にありがとう。
同じ方法で作ってみるよ。

>>471
剥きやすいのは丸ごとの身をから皮をピーラーなんだけど
（国産ノーワックスが手に入ったらやってみてください）
熱湯をかけると中身がなーと思って先日そのやり方で向きました
ちと面倒くさいですが、がんばってくださいね

>>470
俺が知る限り
ゼラニウムやゲンノショウコを含むフウロソウ科で
毒のある種類は聞いた事がないが
もしあるのだったらその種類を教えてくれ

470は虫の可能性

>>470サンが虫ってことですか？
せめて人間としてカウントしてあげてください…

>>476
よう、クソムシ。

荒らす原因を作ったようでスマン。

>>473
漏れはTVで見た記憶があり、無闇に飲まないようにとの事だった。
確認の為「ゼラニウム　毒性」でぐぐったら一番上に問題らしきのがあった。
それで書き込んだのです。

>>477
ごめん。ぐぐってみたが当該の問題らしきHPが出てこない。
その話が本当なら実際のURLを出してくれよ。ｈ抜きで。

一番上でなく２番目だった　orz
ttp://blog.goo.ne.jp/shinsoudou/e/8bdd7f6a885d1762fd126fa01cf28bfe

>>476
こんな潔い人間を初めて見たよ。
マジすげぇよ、あんた

>>479
・・・・・・・。


うん、俺の中では無害と結論付けられたよ。

このスレすぐ流れがおかしくなるよなぁ

>>477
別に荒れてないよ

こんな時は「実際作ってレポよろ」
としか言いようが無い

>>464はいつも飲んでるんだから大丈夫そうだ

>>482
みんな脱線したくてしょうがないみたいだ

梅酒10日目にして一番下のが少し皺になってました
上・・アルコール
中・・梅
下・・糖分
みたいになってるけど混ざるもんですか？

10日だから

>>487
そうなると自然にはなかなか混ざらない。
一度長いものを使ってざっとかき回すことをお勧め。
梅が全部浮いたら大体混ざったってことだからそれでおｋ。
一度ちゃんと混ぜたら、それ以上振ったり混ぜたりする必要は無い。

別に混ぜる必要も無いけどね。
ほっときゃそのうち混ざる。

一度漬けたら存在を忘れとくくらいが旨いのができる秘訣かもよ。

ほっといてもいいし、混ぜてもいいと思う。

どっちでも仕上がりにはそんなに差は無い感じ。

ただしほっとくと、下の方の梅がしわっしわのカチカチになるから

梅酒の梅の再利用を考えてるなら、混ぜた方がいいかもしれん。

レスありがとうございした
一度混ぜてみて放置したいと思います

>>356です
昨日佐藤錦1kgがやっと食べ終わったので今日その種を漬けてみました

佐藤錦の種　75g
グラニュー糖　22.5g
蕎麦焼酎　135ml

ジャムの空き瓶に入れたから見た目は悪くないけど、はたして美味くなるかどうか

>>486
脱線つうか「化学の知識」じゃなくて「科学の知識」しか無いにも関わらず
無理してネット検索とかで論理立てようとするからなぁ…
もうちっと原始的に果実酒のレシピなんて捉えた方がいいのに

そういやこの前漬けたゆすら梅＋上白糖が飲み頃になったぜ
今年のゆすら酒は上出来で、まるでルビーとか宝石見てるみたいだ

>>494

原始的なレシピが人によって全然違って宗教みたいになってるからどっちもどっち
いずれにせよ神学論争

一杯やりながら気楽に書き込み出来んのかね？

>>489
つうかせっかちやなw
3か月も経てば自然と混ざる。
味に問題も起きない。
むしろ、梅雨の時期に雑菌が入るかも知れない行為はリスクがある。
物を使って混ぜるにしても秋になってからだよ。

>498
つけて10日目の梅酒のアルコール度数で雑菌云々いうたかて、たかがしれや。
俺は梅の萎みに偏りが出る方が嫌やけどな〜。

関西人は消えろ
ここは日本だ、関西に帰れ

差別で問題なのは、される側でなくする側。




ところで、そろそろ都内で杏が出てきたそうですよ。

アンズとビワではどちらがエロいだろうか。

アンズが待てずにビワ漬けたよ。アンズはまた来年。

カストリ梅酒の為に紫蘇焼酎と胡麻焼酎の300ml小瓶買って来た
それぞれ味比べの予定。楽みだ

味比べたらぜひレポよろ！

http://filerogue69.hp.infoseek.co.jp/doc/saruzake.html
なんかおかしいなと思ったらチョンだった

>>505
そうか！

背景の配色もヤバイね。

紫蘇焼酎ってリキュールの類だよね？
香りが混ざってごちゃごちゃになりそうだ

>>507
その感覚で行くと
米焼酎：米を漬けたリキュール
麦焼酎：麦(ry
芋焼酎：芋(ry

>>505
「ぶっちゃけ〜じゃね？」
これは流行る予感ｗｗｗ

でもシソと梅ってことだけ考えればうまくいきそうな…
紫蘇焼酎飲んだことないがｗ

毎日新聞、我が家ではすごい役にたってるよ！

濡れた靴の中に丸めて入れたり
生ゴミの下にひいておくとにおいが出にくくなったり！
読んだことないけど

誤爆サーセン…Orz

桃買ってきたよ大6個と小8個
桃ワインと桃ブランデー作ろうと思うけど種の中身をどうするかで迷う
桃ワイン、桃ブランデーに入れるか種専用酒を作るか？どれがいい？

今年アンズはスルーするつもりだったのに
スーパーで見かけてしまい、思わず漬けちゃったよ。
恐るべし旬の果実。

イライラして漬けた。
今は反省していない。

>>514
あんず…私もスルーできずw
置き場所も瓶もすでに無いー
そして今は桃に惹かれている
ワインはもう買ってしまったよ
秋には洋梨があるのにw
かすとり梅酒もこれからなのにw

漬けたい衝動が抑えられない！どうすんだ自分！

一言でいえば依存症ということ。
クリニックで見てもらうべきだとは思うが、金銭的に問題になるわけでもないし、漬けたいだけ漬けろ

>>515
大丈夫、秋迄には空になる瓶が一杯ｗ

シンルチュウ？が好きなんだけど杏１キロに対してどれくらい砂糖入れたらああいう味になりますか？

杏ｷﾀｰ 「杏　加工用」て書いてあってﾜﾛﾀ

去年このスレを知って、作りたいなぁと思ってたのだが、
すっかり存在を忘れてて、今日久々に思い出した。
やっぱり始めはスタンダードに梅酒を作るべきなのか、
酒はホワイトリカーを使うのか、それとも他の酒を使うのか・・・。
あれこれ考えるのも楽しみ？

みんなが杏、杏言うもんだから、杏を探しに行った。
まだなかった。代わりに南高梅ﾊｹｰﾝ！…また梅酒が増えた。

今年はコーヒー→梅→ビワ→ヤマモモ→アンズと漬けてきたが
あと残るはカリン様とキンカンのみ。
今夏から果実酒を始めたので今はまだコーヒー酒しか飲めない。
コーヒー酒だけであと数ヶ月戦わなくてはならないこの悔しみ・・・！

>>515
どんどん漬けチャイナYO。

>>522
なにいってんだ。桃ワインなんか完成まで2週間だぞ。
冷蔵庫で1ヶ月ぐらい風味も持つが、一回飲み始めると止まらないぞｗｗｗ

どうにもゲフン臭いが、桃ゲフンはなかなか面白そうじゃないか。
ゲフンてみるか。

桃のコンポート下準備の残り汁　　と言えばおk

>>522
梅シロップを作った後ウォッカあたりでカストリ梅酒にすれば、１週目でもうまいぞ。

あのすみません…
初めて梅酒を漬けようと思いますが、フルーティーに仕上げたいのでレモンを入れたいと
思うのですが、いかがでしょうか？濁ったり失敗のもとになりますか？

>>527
【にぎやか梅酒】

上のキーワードで過去ログ検索しておいで。

>527
黄色く熟した梅を砂糖大目でつければ、フルーティーになるよ。
レモンを入れるのは、ふつう酸味を足すときだけ。フルーティーにはならない。
あとは>528の言うように、にぎやか梅酒でつける方法かな。

>>528　早速のレスありがとうございます。ちょっと探してきます。
>>529　酸味は梅自体にあるから、無理に足す必要はなさそうですね。
ありがとうございます！
いい人達に巡り会えて嬉しくなりました。ＪＩＮＲＯとハチミツと角砂糖で漬けてみます！！
楽しみだ〜

吊り？吊りだよな……

・・・ミード？

ざわ･･･ざわ･･･

角砂糖？？氷砂糖じゃなくて？？

>>534 間違えました。氷砂糖です。
プラムも追加する事にしました。

去年、トリスウイスキーで梅酒をつけてみた。
ボトルに残ったのを飲んでみて、こんなまずいウイスキーがあるのかと驚いた。
絶対騙されたと思った。こんなのが旨くなる訳ない。
きっと皆騙されたのが悔しくてやってみろと勧めてるんだと思った。
昨日、罰ゲームのつもりでトリス梅酒を飲んでみた。


疑ってごめんなさい。今年も漬けます。まだ梅間に合うかな？

母と口論になったんだけど、果実酒に火入れって必要？

火入れw
してる奴がこの日本にいるのなら一度お目にかかりたいよw

今年初めて梅酒仕込みデビューしましたが、
収納場所を思案しながら床下収納ラック見たら
親が昭和に仕込んだ梅酒と李酒が出てきました。
あとそこにあった頂き物の黒達磨たちも昭和モノ。

その黒達磨でも梅酒仕込んでみました。

このスレ、クラスタ外せ厨とか自己責任厨とか
どうも変な奴が涌くとおもってたらﾁｮﾝがいたのか


>>537
発酵止める意味でならする人もいる

ペットボトルに注目が集まることによってガラスの欠陥が浮き彫りに！
ガラスは割れる！！
ﾌﾟｹﾞﾗｗｗｗ

以上、頭蓋骨が割れた男がお送りしました

>>505
このﾁｮﾝここも見てるみたいだしなｗ
事故責任厨と同じスタンスだし。いかにも、ねｗ

桃ブランデー漬けようと思うんだけれど
丸ごと入れるのと割って入れるのどっちがお勧め？

>>538
だよねー
>>540
猿酒や密○酒だったらまだしも果実酒(ゆすらうめ酒)には火入れなんて不要だって言ったのに…
って果実酒でも発酵ってするの！？

>>545
俺の枇杷酒が発酵してエライことにorz
WL大目に入れたはずなのになぁ……
仕方ないから砂糖追加投入して結果待ち。梅は大丈夫だったけど。
アルコールいれるって言ってもよっぽど清潔を心がけんとだめかも試練ね。

そうじゃなくて普通に成功したお酒を「お腹壊さないために」って火入れするのが常識って言ってるの
もう訳ﾜｶﾗﾝ…

成功した奴に火入れするなんてあほなことをw

ぬる燗で頼む

梅シロップなら火入れが常識！な人もいるから解るが梅酒は聞いた事無いよ。

胃腸弱杉

火入れはアルコールが飛んでお酒な意味がないし
度数が低くなると長期間の保存はやりにくそう
すぐ飲みきるならいいかもね

今週の日曜は酒を煮るかどうかが話題なの？ｗ

６月中旬に仕込んだのを床下から出したんだけど
下の方の梅がシワシワだったので、レードルを消毒してかき回しました。
全部沈んでた梅がぽこぽこ浮いてきたのですが、また沈みますかね？
結構茶色に変色している梅も多くて凹みました。
とりあえずまた床下に戻したよ。
泡盛に漬けたのをちょっと舐めたけどおいちー。まだ２週間なのに。
１年後が楽しみです。

>>553
『火入れ』って"煮る"んじゃ無くて"(50〜60℃のお湯で)湯せんする"ことだよ
一応

>>555
殺菌を意図しているなら無意味

>>547
日本酒の火入れは酵母不活性のため。
高い度数で漬け、発酵もしてない果実酒に火入れは不要。
鬼母に見つからぬよう、大事な果実酒は隠しとけ。

>>540
このリンク先をぱっとみて色合いの異常さと日本語の異常さで
メンヘラだと思ってすぐ閉じたんだけど、なんでﾁｮﾝだとわかったの？

まともな人なら、あのページ見て真に受けたりしないと思うからいいけど
なんかリアルキチガイの作るサイトってこんなんかと思ってぞっとしました。

>>558
安価間違ってる気がする・・>>505じゃない？

505のサイトなら
＞ぶっちゃけ、日本人が猿だから、だと誤解して怒るでない
＞ぶっちゃけ、一応は違法だし、日本に住んでる同胞は注意した方が良くね

日本語がかなり不自由だし同胞って使う人種は限られてくるよねー

>>559
うっ　ｼｯｹｲ
最短のレスみてコメントつけちゃった

>>558
TOPの下のほうを見ると、
「日本人妻と国際結婚して韓国で暮らしてる」
という旨が書いてあるので、普通に考えれば韓国人かと。

と、自分もレスしといてなんだけど、これ以上触れない方がいいかも。
どうやら酒板住人のようだし、こんなのに粘着されたらたまらんから。

サル酒スレの方で半島丸出しの手引書とか拾ったことあるから
そっち系の方面からも情報が流れてきてるのは確かでしょう

俺は悪くないと思うけどね
吟味、フィルタリングは自己責任、そんかわしソースだけは豊富に
っていうのが2chの醍醐味だと思ってるし

そんかわしに感動

久々に聞く珍走語だな

孫　佳和（ソン・カワ）氏（1973〜）
元珍。現在は旧車會に所属。
ソースにこだわる、違いのわかる男。

>>558
あの目の痛くなる背景の配色、草加の旗印だよ。
背景を「小日本の国旗」に設定すると出てくるし、
「尊氏」に設定すると犬作のAAになるから皮肉ってるつもりだろうけど、
日本を意識しすぎで気持ち悪い。
「韓酒（SAKE）」って銘打ったコーナーにしてもそうだけど、
あの人たち偉大な民族自称するならいい加減日本から離れて欲しいわ……
気持ち悪いから２ｃｈの酒板にまで出張してきて粘着しないで欲しい。

箸と同じさ
にほん無ければ役立たず、ってｗ

うまいこというね

クラスタ理論みたいな糞論理を日本人が唱えてはいけないよ

脱線ﾜﾗﾀ
メロンの種のところをカップ焼酎に入れてみました
美味いのだろうか

>570
うまいらしいよ。少なくとも実や皮を入れるより。
不味かったらかき氷のメロンシロップ入れるといいらしいよ。
ではレポヨロ。

>>569
理論云々じゃなく、懐の広さ、度量の問題だと思う
しょうもない事にめくじら立てすぎ。

インチキ理論に度量の広さねえ
なんでも韓国起源理論を許容する半島人みたいだな

そしてそれを許容してきた結果が今の日本なわけだけどな

駄目左翼の扇動でね

右や左の旦那さまー
そのお話はもうおなかいっぱいー

桃ワインはまだか？

アンズワインって出来るかな。ウマイかな

アインズワンって何だろうと思ってしまったよｗ

>>573
クラスタ厨消えろ

>>579
クラスタはインチキだと言ってるんだからクラスタ厨はおかしいだろう
日本語ができない半島人はこれだから

この蒸し暑いのにわざわざ蒸し返すなよ　(´・ω・｀)

>>505

香ばしい！超香ばしい！！

アインズワイン…志村けんぽいなw
ワイン買うはずが、うっかり澤乃井梅酒用原酒一升瓶をかってしまったorz
見た事無かったらつい嬉しくて…て訳でこの原酒でアンズいってみます ﾉｼ
おまけに業務用一升瓶酢もあってつい購入。アホ杉だよ…

虫とか毒蛇とか動物を漬けて酒を造るスレッドってない？（´・ω・｀）

>>584
中国の得意技だから特亜板にでも行けば？

うなぎとか漬けてみたいとちょっとだけ思った

>>584
自分で立てるしかない。
2〜3スレに1度はこのネタで盛り上がるからニーズはあると思う。

梅酒とウグイスを漬けてみるわ

と、と、と、ところで動物を漬けた酒って、う、美味いのかな。
や、薬膳ちっくな効果を期待する酒なんだろうけど、
げ、げ、現実的に考えて、美味くないと飲み続けるのが、キ、キツイと思うんだ、だな。

カツオなら出汁が出るかも知れんね

ふぐひれ酒とかと同じ感じ？

ハブはゲロマズ
飲んだことがあるから知ってる

バラとかどうかな(゜∀゜)

のれそれ酒はどうかな？
味には期待できないけど
トゥルトゥル感。

>>593
バラ肉？それとも薔薇？

>592
池袋メトロポリタンの酒売り場の中国の薬酒コーナーって
ちょっとした標本室のようだよ
ムカデ、トカゲ、ヘビ、コブラ（だったような？）…etc.etc.
観てて飽きない。

そういえば大昔、うんと子供の頃（昭和ですニャ）、秩父の長瀞で川下りしていたとき、
船頭が岩場でマムシを素手で捕まえ、手許の焼酎瓶（中味入り）にそのままスルリと入れて、
「まむし酒」と一言。ワイルドだねぇ。
ちなみに酒漬けになったマムシは御飯と一緒に炊いてまむし御飯にして食うのだそうだ。

【蟲】　動物を漬け込んだ酒　【獣】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1214832976/l50

立てました。

>>596
マムシ酒って確か水を入れた一升瓶で数週間置いて泥吐き？させるんじゃなかったか。
そのあとに焼酎に漬け込む記憶なんだが。

亡義父から聴いた話だからどうなのか判らんけどｗ

糞出しってヤツよ。
イナゴとかでもやるよね。

>>598
確かそれで合ってる。しかし泥吐きしても蝮酒は独特の匂いだって話だよね。

>>593
薔薇なら無農薬で食用のものを使えよ。

今の俺に作れる最高な梅酒をという訳で、ベースは佐藤黒一升、和三盆を３００�cで４�g瓶に梅を目一杯入れて仕込みました。
しかし、チョウヤの梅酒より美味く仕上がるのか不安です。

>>602
華やかに大失敗のﾖｶｰﾝwww
梅の入れ過ぎは酸味とエグミが強調されちゃうぞっ♪

>>570-571
な、なんだってー！！
最近よくメロン食べてるのに、種は全部捨ててたよ・・・orz

>>577
美味しそう
ていうか、マンズワインがどうしたんだろうと思ってしまったよｗ

>>597
なに需要のない単発スレ立ててんだよ・・・
このスレに収まり切らないぐらいになって初めて「ニーズがある」と呼べるのに

>>604
>>597のスレ今覗きに行ったら結構ニーズあるみたいねｗ
ホント男って馬鹿ばっかー(褒め言葉)

昨日あたりから杏とソルダムが出回ったようです＠調布
パルコ、キッチンコート、生協、1パック498〜くらいから

にぎやか梅酒に明日あたり投入しますｗ

>>604
ニーズがあるかどうかなんてこのスレだけのレスじゃ解らんだろ。
立てて初めて解ることだってあるのさ。

収穫したての赤肉メロン貰って今追熟中
種漬けるのかー、やってみようかな

>>604
ここで虫や蛇の話を見たくない人にとっても重要なスレだと思う。
少なくとも次に虫の話が出たら誘導できると思うと、自分はホッとする…(；´∀｀)

「今日、マスカットを漬け込みます。」なんて書いたら、これって犯罪予告？

おとといにぎやか梅酒にあんずを投入したのだが、
昨日みたら多分そのあんずのひとつに一部水ぶくれのように皮が膨れたように見えるのがあった
取り出して確認したほうがいいだろうか…？

>>611
いじんな。大丈夫だ。
漬ける時に異常を感じない程度の傷みなら、問題なし。
毎年つけてる俺の経験則。

>612
ありがとう、一安心だ

>>609
私もへびの話題がとても嫌だったのでホッとしている

ヘビーな話題だしね

ま、むしがうまい対処法だな

加齢臭ただようインターネットはここですか

特売ものに限っておいしいことのないはずの佐藤錦が激甘だったよ。
今年はさくらんぼが豊作なんですかね？
果実酒にしよう思ったけど、全部食っちまいました。

ここでスーパーに杏が出始めたって知って、サ○ットとイ○ーヨーカドーに行ったけどなかった。
ちなみに千葉県です。みなさんはどこのスーパーで見かけましたか？

今週中に見付からなければネットで買いますが、できれば店頭で買いたいんです。

イオングループ
ダイエー系ならあるなあ

アメ横で買った。

梅を売っていた八百屋さん

今日千葉県のナリタヤで買ったよ。苺パックぐらいの大きさで５６０円だった。

千葉県でも、市川〜千葉と松戸〜我孫子あたりじゃ沿線が違うし
銚子、勝浦、木更津等様々な市があるわけだが…

チェーン店かなんか知らんけど、
書かないよりはマシだろう。

千葉県では範囲が広すぎました。すみません。
市川〜松戸間を車通勤しています。
イオン・ダイエー系スーパーは通勤経路にないので見てませんでした。
八百屋は盲点でした。

みなさん有難うございました！
仕事帰りにまわってきます。

>>618
種を漬けろ

桃ブランデーの桃が浮いてきてブランデーからでてるのがあるんですが
ラップ被せればいいのでしょうか？
桃が多すぎたかもしれない・・・

ビワの尻に白いものが・・・
これはペクチンとは違う。オラ心配になってきたぞ！

虫だよ　無視しろ

あんず酒漬けたけどあんず１．２キロに氷砂糖６００グラムて甘いかな？
ホワイトリカーは１．８入れました。
思ったよりあんずって重量あるなぁ。２パックで１．５キロあったから少し食べたらすっぱかった。

甘すぎたかな〜。心配。

酒の甘いは七難隠す

人間は甘過ぎには鈍感
塩辛過ぎには敏感

色々作ったんですけど梅酒以外不味いです・・・
皆さんの美味しい、不味い果実酒教えてください

>>631
杏はすっぱいほうが果実酒に向いてるよ
生食できるくらいの甘さは無いほうが理想！

美味
梅＋ウォッカorホワイトリカー
梅＋ウイスキー
グレープフルーツ＋ウォッカ

やっぱり定番の組み合わせがいい感じ
ウイスキー梅酒は5年目位までは癖が強くてｲﾏｲﾁだた



不味そう(未確認)
超にぎやか梅酒

くさやの漬け汁みたいな色してるよ、ﾏﾏﾝ…

>>631

無問題

砂糖の量は原料あんず重量の３〜５割、
焼酎の量は原料あんず重量の５割増を目安とします。
ttp://www.kudamono200.or.jp/arekore/q-a/q-a-anzu.html

地元のユニーですが
このまえまで食品コーナーの入り口に大量に生梅とリカーがおいてあったのに
いまはどこにもありません。通常リカーはどこにおいてあるのでしょうか？

>>637
池沼？それともゆとり？

自家製リモンチェッロ激ウマ！
果実酒と違って２日で飲めるようになるのもｲｲ。
ただ、レシピどおりだと市販のリモンチェッロよりアルコール度が高いのが気になる。
もっと砂糖水を足すべきだろうか？ただの水を足したほうが良いんだろうか？

皆の手づくり果実酒の画像うｐ！！

ﾏﾝﾄﾞｸｾ

作りすぎってお方…うまい果実酒送ってくれないかな…着払いで。
飲みたい

皆は大体何処の何円ぐらいの酒買ってる？

>642
送るには住所、氏名、電話番号が必要ですよ。

杏酒は大丈夫そうで安心しました。出来上がりが楽しみ。みんなありがとう。

少量だけどメロン酒漬けてみますた
きゅうり風味にならないといいんだけどｗ

ぐぐったけど分からないので教えてください。

ペンションで自家製の梅酒を他人に振る舞うのは違法、とありましたが
自家製梅酒を材料に入れた梅酒ケーキやゼリーなどをカフェのメニューにしたり
販売したりするのも違法ですか？
もしくは何か届け出が必要でしょうか。

>>647
ぐぐったりテンプレ読んだりしてないだろ…
今試して4分で理解ったよ
酒が飲める年齢で障害者でも無い限り10分以内に答えに辿りつける
さぁ安易に答えを聞くんじゃなく独力で成し遂げるんだ

ごめんなさい、ぐぐったのはうそです。
形態なのでよくわかりませんし調べないで聞いていました。

酒が飲める年齢になってからこの板に来い！

潔し！









でも自分で調べなさい。

>>649
ちゃんと自分で調べて、それでもわからなかったらまたおいで
ここは独力の試行錯誤が好きな人間達の集まるスレだからさ

玄人ぶったやつが多くてキモイスレ、の間違いだろ

力抜けよ

>>647です。>>649は私ではありません。

>>648
「梅酒　酒税法」でググったり国税庁HPも見てみたのですが

・自分ちで飲むならOK。
・（梅酒カクテルなどを）お客に注文されてから作って供するのはOK
・前もってカクテルを作り置きするのは不可

など梅酒そのものの取り扱いについてはたくさん出てきますが
２次利用？原料に使ってそのお菓子を、という例を見つけることが出来ませんでした。

喫茶店を営む母が作ったケーキがお客さんに好評で
持ち帰り用に買って帰りたいと言われてるらしいのですが
そもそもお客さんに出すこと自体がダメなのか？　と思いまして。

自分で飲む楽しみ以外に製菓用に梅酒を余分に作るのが違法なら
何か申請すべきなのか、そもそも趣味の延長の梅酒造りなのに
申請するとなるとかなり大がかりな設備などが必要とされるのか？　が知りたかったのです。

>>655
国税庁にメールか電話で聞けばいいじゃん
その方が間違いなく的確な答えを貰えるし

密造酒（密造リキュール？）を材料に使った商品はアウトだろ。
売ったらもう趣味じゃねぇ。

いや、酒そのものは密造じゃねえだろｗ

>>656
だよな
店の名前とか伏せて聞けば何の問題もないし

>>656
ありがとうございます。
もちろん問い合わせればわかることなんですが…

うちの母みたいなパターンはよくあると思うんですが
なんていうか、黙認スルーされてるものを
わざわざ地雷ふみにいかなくてもと思いまして。
聞いてダメといわれたら最後、ケーキを作ることも出来なくなったり
続けたいならそれ相応の設備が必要になるなら大ごとだなぁと。

田舎のおばちゃんしかこないショボい喫茶店に
摘発が入るとも思えないんですけど
だからって続けるのもまずいような。
どの辺りまでが黙認範囲なのかが知りたかったのです。
ありがとうございました。

>>661
上の人も書いてるけど、店名とか自分の名前とか別に名乗る必要ないよ
心配なら電話番号の前に184付けてからかければ番号も非通知になるし

果実酒じゃないんだけど。
キュウリの千切りを焼酎に１日漬けたのを氷で冷やして呑むのが爽やかでウマイんだ。
みんなヘンな顔して、試してみてもくれないけどさ・・・

キュウリとハチミツとレモンで漬けたら
メロン酒になるかもしれん

転売出来なくて残った赤霧島で、木苺とスグリで果実酒を作ったよ。

去年は梅酒のベースにしたけど、チョーヤの梅酒クラスの出来だったので、付加価値をプラスしてみたけど…



昔、山ゲフン？で赤霧島をベースで作ったけど、ホワイトリカーパージョンよりマズ〜だったんだけど…

やっぱこんな感じになるのかな？

>>655
てか、金貰ってる時点でどんな店であれプロでしょ。
>>660みたいな考えは甘ったれすぎですけど。
そのケーキ売りたいならきちんと正当な免許取れば良いじゃん。頭悪いの？

この話題はもういいだろ。













力抜けよ。

>>661
> どの辺りまでが黙認範囲なのかが知りたかったのです。

黙認＝合法じゃねえぞ。
もう客に商品として提供してるようだから犯罪だ。

>>668
でも、ブランデー漬けの果物をお菓子に使うのなんてまったく珍しいことじゃないじゃん
その辺も含めて、あとは本人が国税庁に問い合わせれば済むことで、
これ以上はこのスレでやりあうことはないよ

酒の免許は個人の喫茶店レベルでは無理だと思う
うだうだいってないで匿名で、こういう場合はどうなんでしょうか　と
聞いておけばすむ話だよね…

お前ら梅の時期が終わるとホント暇なんだなｗ

「コーヒー酒は酸味のある豆が適している」っていうゴールデンルールがあるけど、
その理由について突っ込んだモノを見たことないんだが、誰か理由知ってる？

酸味があるものとないもので何が変わってくるのだろう？

ストレートで飲む場合はこの豆。
ミルクと砂糖で割るならあの豆。

という風に変わってくるような気がするんだけど！コーヒー的に考えて！ck！

672と673は俺ね。

ぜひ漬け比べてレポしてくれ

>>672
そもそも果実酒に使う果物は全般的に酸味がある方が向いてるって言われてる
その方が出来上がりの味がボヤけないとか
だから、酸味の少ない果物を漬ける時はレモンとかで補うぐらいだし
コーヒーも果実酒である以上、同じ理由かと

>>676
果実にレモンっていうのは解るのだけど、
コーヒー好きの人はちゃんとした理由がないと納得してくれない人が多いと思うお。
俺も納得ができないので漬け比べてみるけど・・・。

めんどくせぇなあ
理由がなくてもうまかったらいいじゃないか

>>673
恥を忍んで聞く…ｃｋってなに？

「コ」ーヒー的に「考」えて。
恥でもなんでもないよ。

>>669
そうだよな。
それがダメだと菓子にリキュール等を加えたり
レーズンをラムで戻したり、酒粕使う料理も提供できないことになる。

日本のは酒のための法律というより酒税搾取のための法律だから
定義がおかしいんだよな。
海外のは酒のための法律だから定義も明快。

現行で酒関連の免許は一定量以上を扱わないとおりないから無理だろうけど、
確かに問い合わせしてみればはっきりすると思う。

おかしな流れになりかねないのでこちらに誘導しとく
スレは沿ったものを各自で選んで

法律勉強相談
http://school7.2ch.net/shikaku/

>>665
芋焼酎は、梅以外とはことごとく合わない。
作る時点でバカ。

>>655です。
昨夜はたくさんのレスを頂きありがとうございました。
スレ違い本当にすみませんでした。

>>663
キュウリの千切りを焼酎に入れるのは
韓国の夏の風物詩
http://www.jinro.co.jp/onlineshop/naruhodo/vol_01.html

まあ昔宝焼酎のＣＭでスライスキュウリ入れた焼酎を
カッパ酎とか称して紹介してたが

この濁った酒ってどんな味なんだろ

つぶし桃酒
http://www.rakuten.co.jp/syocyu/716494/1886105/
つぶし梅酒
http://www.rakuten.co.jp/syocyu/716494/1886073/

>>686
ここのじゃないけどあらごし桃っていうお酒は
飲んだことがある。某銀座カクテルよりも、
もっと某ネクターとかのジュースに近い味で
殆どアルコールを感じないような味だった。
あまりに濃いのですぐに喉が渇いた。

種類は違うけどこれに近いどろどろとしたお酒が
作りたくて今年は皮を剥いた完熟南高梅と和三盆
と米焼酎で漬けてみた。半月ほど経った今では
少しずつ梅の繊維がほどけてきている

>>684
＞（酒類の定義及び種類）
＞第二条 　この法律において「酒類」とは、アルコール分一度以上の飲料（薄めてアルコール分一度以上の飲料とすることができるもの（中略）又は溶解してアルコール分一度以上の飲料とすることができる粉末状のものを含む。）をいう。
http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S28/S28HO006.html

客に提供するケーキになった時点で「酒類」には当てはまらないので、ノープロブレム
途中の梅酒も、「これは梅のエキスを抽出するための行為で、梅酒として楽しむためのものではありません」でおｋ
ただ、ケーキなら焼けばアルコール分一度未満になるけど、ゼリーなんかだとちょっと微妙かも

>>673-677
知らないけど、甘味と苦みだけだとバランス悪いんじゃね？
レポ期待してまつ

>>686
そこらの居酒屋でも、にごり梅酒とか言って置いてあったりするじゃん
>>687のネクターって表現がかなりしっくり来る感じｗ
長期保存には向かないだろうけど、果実を取り出したらペーストにして混ぜると美味しいかも

あらごしモモ酒美味しそうだね！
モモとウオツカでやってみっかな

リモンチェッロはじめてつくったけど良い出来だた＼(^o^)／

発癌性ドリンクですね
わかります

6月なかばに漬けた梅酒が（日本酒）

泡だってあふれてきた！！どうすればよい？！
梅入れすぎかと思って梅減らしてもしゅわしゅわいって蓋がふくれてるーー
濁っています。

とりあえず日本酒の銘柄と度数を教えてもらおうか

リモンチェッロ、国産無農薬、ノーワックスの探すの大変だったので
晩柑＆夏みかんチェッロを作ったらこれはこれでうまかったよ

>>692見て先日漬けた日本酒(澤乃井20度)で作った梅酒と杏酒が心配になった

>>686-687
うまそうだな
梅酒のウメが毎回余るが、今年はミキサーで潰して
これ風のもの作ってみようかな

スイカ酒はじまったよー(^o^)／
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp1-20080704-379550.html

>>694
無農薬じゃなくたって大丈夫だって
やばいのは検査で市場に出回れないからｗ
問題は農薬の有無じゃなくて残留量の大小

でも夏みかんちぇっろはいいなあ。想像しただけでもじゅるり(*´ρ`)

実家の垣根のキンカンで
キンカンチエッロっぽいもの作った事があるが
種とわた取りが結構めんどうだった
出来た酒の色は元のキンカンほどオレンジじゃなく黄色系
かなり独特の香りだった

実家の夏みかんを冷凍保存していたのを思い出して
ホワイトリカーに漬けてみた。
梅を冷凍しておいて漬ける手法もあるみたいだから
みかんでもまあいけるかなあと。。
皮はさすがに生のような感触じゃないけど、一応入れてみた。
冷凍みかん酒、どうなるだろうか･･･

>>695
自分は梅太夫というにごり梅酒を飲んだが、恐ろしくうまかった。
同じくやってみるつもり。
しかし梅の実を一個一個果肉を剥がしてすり潰してとなると大変かもな。

>>663
なんで変な顔されるんだ！？
激ウマだし、洒落た食べ方（飲み方）だと思う。
ウォッカベースのカクテルだとスティックキュウリが添えられるものもあるぞい。
変な顔する奴ってあんまり「もの」知らなさそうだ。

>>701
しつこい

10年前に漬けた干しアンズ酒を、ズブロッカの瓶に詰めてロックで
飲んでる。期待して漬けた酒よりも、適当に漬けた酒の方が化ける
事もあるが、いやぁ、うまく大化けてくれた。

>>692
とりあえずその発泡酒、飲んでレポヨロ。

>>692
醗酵酒ですね、わかります

>>703
というプチ自慢でした。

スーパーで杏を見かけた（1袋580円 たぶん1ｋｇ）
杏酒初挑戦してみようかな〜と思ってる
初めてだからベタにホワイトリカーで漬けるべきかと思ってるんだが
このスレ住人のお勧めの酒はありますか？

ウオツカ

スピリタス

杏露酒

ベタがいい
ペタが基本

>>701
まずくは無いけど、なんか酒の呑み方の道筋を外れてるから、かな。

まずくは無いけど、イメージは良くない。

>>712
釣りですか？

りんごがおいしい。

ライムを10個ウオッカを1500cc用意したのですが、
氷砂糖を用意してません。
基本は200gくらいだと思うのですが、
なるべく少ない量で抑えたいです。
どこまで、減らしてよいものなのでしょうか。
20年程寝かす予定です。

柑橘系を２０年寝かす馬鹿はありえない。
よって>715は釣り確定w

モモワインと、ももブランデーはどっちが美味いのかな？

>>717
人の味覚はそれぞれ

３日前にキウイと甘夏をミックスしてホワイトリカーで漬けた
今日、味見してみたらもう既に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんだが、寝かせたらもっと美味しくなるの？
それとも味見で勢いづいた今飲みきるべき？

>>719
旨い時が飲み時。
強欲ジジイは半分を保存して半分飲み干す。
一週間後に同じ事、そして２週間後にも・・・1月もあれば全部無くなるｗ

>>720
それ(･∀･)ｲｲ!!
果物と酒を継ぎ足すことにして半分飲むことにするよ
ありがとう！！

初めて漬けたんだが、割合とか適当でも美味しくできることに感動した

ずっと半分だけ飲んでけば永久になくならなくね？

秘伝のタレと一緒で
自家製ソレラシステムみたいなものか。
でも毎度半分も飲んでたら全体の熟成度が低いけどね。
古酒がすこ〜し入ってます、ってのがウリの酒みたい。

1瓶といわず4、5瓶仕込めばいいよ。

>>718
知ってて聞いてますよ？バカなの

昭和五十八年製李酒発見
二十五年物
実入

>>724
その答えが気に食わないなら
「あなたが美味しいと思う方」これで満足？

>>724
やっぱりバカなんですね、あなたは
聞いたことにまともに答えられないのなら、2ちゃんねるなんて辞めてしまうことをお勧めします
とにかく、気分が悪い方ですね

>>727ですた
私もバカです

いやいや>>726だったｗｗｗ
おっちょこちょいな俺にカンペー

お馬鹿なインターネッツはここですか？

>>719
どのくらいで飲み干しそう？
1年ぐらいなら、1年後から飲むのをもう一瓶つける
2年以上熟成もさせたかったら、２本・・・３本っと増やして・・・

>>719
まだ間に合うから別にもう一本漬けれ。
今が旨いモノは今飲み干せ。

>>726-730
ヨッパライは書き込み自重

煽り合いの元になったのがキュウリを入れた焼酎って
かなり昔タカラの純のＣＭでやってたけど酎ハイ（カクテル）じゃん
正直スレ違い

以上一番バカな>>733がお送りしますた

キュウリでもめてないしｗ

あ、何か荒れてる
質問したら怒られるかな？

梅酒造るのに氷砂糖使ってるんだけど知り合いが
「グラニュー糖と精製率が変わらないのに５割以上高い氷砂糖は詐欺商品
精白技術が低い頃の習慣で素人が使うのを製糖会社は黙ってる」
と言うんだけど、結晶の大きさがあれだけちがえば
精製率もかなり違うように思えるんですが錯覚なんでしょうか？
検索しても良く分からないんで

先週の日曜仕込んだ桃ワインを明日から飲む
楽しみでたまらんよ・・ぐふふ

メロン種焼酎の種が殻が割れて中身が見えてた
中身のエキスも抽出されるのだろうか・・こちらも楽しみだ

>>736
グラニュー糖と氷砂糖はサイズが違うだけで同じ精製ですよ。
グラニュー糖で作ると面倒くさいんですよ。溶け残りが底に溜まり、
水圧で石のように固まってしまい、自然に解けることはまずありません。
ちゃんとした味に作りたいなら、底まで届く道具を使ってしっかりと
かき混ぜる必要があります。
その主張をされる方はグラニュー糖で作った経験があるのでしょうか？
一度お尋ねしてはいかがですか？

そんなことないよ
グラニュー糖でも氷砂糖でもなく普通の砂糖ですぐ溶けるよ
一晩で全部溶けてビビッたこともある

溶ける速さが何によるのかまだ完全にはわからないけど
グラニュー糖って沈みやすいから溶けにくいって気がする
それより普通の安い砂糖のほうがいいと俺は思ってる

>>738
ありがとうございます、精製率同じですか
その知り合いはグラニュー糖で作ってるそうです
以前、ある親睦会の時にその方の梅酒の梅をいただいた事がありますが
普通のものと変わらない味でした

果実酒をやったことなんて今まで一度もないのに
なんだか数日前にムラムラと梅酒を漬けてみたくなって
今日、梅を漬けてみた。
ちょっと遅かったかな？

昨日の夜、スーパーで梅を２袋買おうとしたら、
レジのオバチャンが困ったような顔をして
「これかなり痛んでますね。成果の者と相談し来ます」
と言って成果コーナーに行ってしまった。

ほどなく担当の人が来て
「大変申し訳ありません、代わりの梅は品切れなので
値段は１袋２００にいたします。」
と言って値引いてくれた。
確かに、痛んでるのが多くあって、２袋あっても、
漬けられたのは半分の１Kｇだけ。
まあでも無事漬けられて良かったよ。

これが美味しかったら、来年はもっと早めに梅を買って
ラム酒で漬けてみようと思います。チラ裏の日記でした。

グラニュー糖を使う”プロ”はいない
それが答え

高いから？

いや、グラニュー糖を使ってる奴は俺が”プロ”だと認めないから

庶民の飲み物なのにプロだなんだなんて馬鹿馬鹿しくて

グラニューでつけるなら4リットル以下が良いのかもね。
うちはほとんど8リットル瓶だから、下に固まってひどい目にあった。
それ以来砂糖でケチるのはやめた。かき混ぜたからか味は変わんなかったけどね。
差はやっぱり手間だけじゃね？メーカーも氷砂糖使ってるとは思えないし。

ググっても氷砂糖は溶けるからいいって人と
氷砂糖は溶けにくいからいいって人がいて意見がバラバラ

溶けたって底にたまってるから浮いている梅と触れる部分はわずかだし
グラニュー糖はだめ　普通の砂糖の方がいい
もしそれで一気に溶けるのが心配なら半分いれて様子をみればいい

氷砂糖が底値で手に入らないときによくやるんだけど、
グラニュー糖でつけるときは、半分ずつ入れるよ。
残りの半分は最初に入れたグラニューが溶け終わってから。

キロ単位で漬ける梅酒は氷砂糖が手軽だが
さくらんぼ種とか木いちごなどの少量だけ漬ける時は
量が計りやすいグラニュー糖が便利

梅の場合　グラニュー→梅→グラニュー→梅　みたいに層にして入れ
最初に消毒用にカップ１杯だけ焼酎入れて蓋をし
グラニュー糖が解けてから規定量の焼酎入れるって手も有ると聞く

つまり最初に梅シロップ作るってことか

桑の実はグラニュー糖まぶして
蜂蜜ビンの中に入れとくと果汁が出るから
それからホワイトリカー入れる

氷砂糖に無駄金かけるくらいなら果糖買った方がよっぽどいい

果糖はスッキリしてて抽出力も高いからいいけどコクは出ないお
トローリコクを求める人は、果糖と他の砂糖のミックスがいいと思う

果糖には良い印象が無い
いや、純粋果糖はそれほど悪い物ではないと分かってるが
ソフトドリンク糖尿の話聞くとどうもね
http://allabout.co.jp/health/diabetes/closeup/CU20040625A/

黒糖は難しい。酒を選ぶところがあるし。黒糖を使ってるのはプロだと思う。

>>754
全然関係ない話じゃないか

>>731
初めて漬けたってのもあって、小さい容器で少量しか漬けなかったからすぐ飲みきっちゃいそうですwwww

>>732
もうちょい大きいサイズで4〜5瓶漬けてみます!

アドレスありがとうございました！！

>>757
×アドレス
○アドバイス
果実酒の事で頭一杯ｽｸﾞﾙ＿|￣|○

果糖は血中インシュリンを上昇させる作用が小さいので、各種ドリンク、
糖尿病患者用などの甘味料として広く使われている。
また、上述したようにリンと作用して解糖するために、カルシウムの浪費がなく、
虫歯の原因なるデキストランをつくらず、疲労の原因なるＬ−乳糖を除去するので
疲労回復効果があると言える。
ttp://d.hatena.ne.jp/keyword/%B2%CC%C5%FC

今年初めて梅酒造りにハマリ、色々漬けてみました。
リカー、ブランデー（VO・果実酒用）麦焼酎（安心蔵だったかな？）
泡盛（松藤・久米仙）バーボン（フォアローゼズ）
ウィスキー（冨士山麓・old・グレンフィディック・グレンリベット）
梅シロップにもチャレンジしカストリ梅酒も増産中です。
さすがにもう置き場所が、と思いながらも梅シロップのあまりの
美味しさに感動して懲りずに作ろうとスーパーに行ったら
中国産はちみつ1kgが1000円、氷砂糖が458円になっていてびっくり。
どこも皆7月から値上がりしちゃったんでしょうか？？
ちなみに自分か神奈川で、はちみつは500円〜700円、氷砂糖は
358円くらいで買ってました。

>>754
それ果糖単体で使った場合と違うよね
よく読まないとわかりにくいんで誤解するのは仕方ないと思うけど

天狗舞ガ出してる梅酒も果糖だよね。
なんかケミカルなイメージを持ってしまう人がいるのもわかるが
ちゃんと知識を持てばおｋ。

いまやちゃんとした知識はネットで得れれるのにな
なんでみんな調べないんだろう

>>760
同じ神奈川だけど支那産蜂蜜\398、氷砂糖\248は譲れない。
それ以上なら白砂糖\100で漬ける。

果糖は例えばフルマラソン走る前とかには良いが
(炭水化物は最初に燃料として使われて、果糖は他の糖分より長持ちする)
寝る前等だと消費出来ないまま蓄積するから気をつけるんじゃ無かったっけ

>>764
そんなに安いのですか？
ちょっとショック。
横須賀が高いのか・・・。
もっと安いの探してみます。

>>766
吹いたwww　漏れも横須賀だｗ
氷砂糖はave、蜂蜜はクリエイト辺りが定番だが、
D2や鈍器、地元スーパーにも目を光らせろｗ

>>767
さらにショック・・・。
今更だけど探します！
ぎりぎり南高梅がまだ買えるうちに・・・
教えてくれてありがとうございます。
・・・ん？
aveは行ったけど氷砂糖358円くらいだったぞ？
aveの店舗によっても違うのか・・・。
ちなみに上記の値上げはちみつ氷砂糖は
中央のスーパーでした。

>>765
寝る前の一杯の梅酒に入っている糖分を気にするのか？
砂糖も分解すれば半分は果糖だし
果糖は砂糖より甘さが強いから、少ない量ですむし

果糖は、他の食品に較べて体重コントロールの点で幾つかの特長を持っている：
− 果糖はグリセミックインデックスが低い
グリセミックインデックスが小さい食品は幾つかの長所を持っている。
血清グルコースおよびインスリンの上昇の程度が少ないということを意味し、
その結果、食後低血糖および飢餓空腹感をもたらすことがない。血中グルコースレベルの
安定維持(高度な上昇および低下をもたらさない)ならびに適度な体重維持に有用である。

− 果糖は熱発生作用が高い
食品摂取後には、食事誘発性熱発生または食品の熱効果と呼ばれるエネルギー消費の増大が
発現する。（ただしインスリン分泌促進の点でブドウ糖よりは作用が弱い。）

− 果糖は甘味度が高い
甘味度が蔗糖に較べて強くなるという果糖の特長は冷やして飲み、また、僅かに
酸味のある飲料製品で最も良く発揮されることを示唆している

結論
果糖は体重コントロールの目的に有用であるものと考えられる。

ttp://www.fruitsugar.com/literature/2/index.html

結論されることは、果糖含有食事は、血清グルコースが高い患者でインスリン需要を低下させ、
成人発症型糖尿病の予防に有用であるものと考えられるということである。

得られている知見をどのように解釈して見ても、果糖介入後に血中脂質に変化があるとの結論は
得られない。同様にして、アメリカ心臓協会、米国農務保健省、または、他の公の機関の
いずれからも勧告は全くなされていない。一方で、果糖はグリセミックインデックスが
小さい(血中グルコースおよびインスリンの低値)ことが広く文献的に報告されており、
グリセミックインデックスが小さいとグルコース代謝、ひいては心・血管系疾患発症リスクにも
好影響を与えることが知られている。以上のように、果糖が血中脂質に影響を及ぼすかどうかに
ついては疑問があるところであるが、それに較べて、果糖がグルコース代謝および
心･血管系疾患発症リスクに有用な作用を呈するということは遥かに良く知られたことである。
ttp://www.fruitsugar.com/literature/2/file_2.html


運動前にブドウ糖を摂取すると、有害な血糖値の低下、ひいては、低血糖症を誘発すると
考えられる所見が得られた。幾つかの研究では、運動前に果糖を摂取するとブドウ糖摂取時とは
異なって運動中の血糖値の低下は誘発されないことが実証された。
この果糖の有用な作用は、グリセミックインデックスが小さいことによりもたらされる。

「長時間の運動時には、果糖をエネルギー源とする場合に較べ、ブドウ糖をエネルギー源と
する場合の方が総炭水化物の酸化は有意に増加し、脂質の酸化は有意に低減する」
−すなわち、ブドウ糖に比して果糖の場合には脂肪の利用が多いということである。
運動時に脂肪の燃焼を期待する人達にとって有益なメッセージである。
ttp://www.fruitsugar.com/literature/2/file_3.html

東京だけど、氷砂糖1kg250円だなあ
スーパーとかじゃなくて、ダンボール＝陳列棚みたいな小さいお店だとそんなもん
普通にボリボリ喰ってるｗ
メタ坊と呼ばれたい

>>770
とりあえず氷砂糖でおｋってとこまで読んだ

流石に杞憂だろ
果実酒は健康のために作って飲むのが基本
自分の体壊すような酒を作ってる自虐的な糖尿予備軍は
このスレには居ないと信じる

あの、氷砂糖のかわりに蜂蜜使った場合は・・・？

蜂蜜は砂糖よりローカロリーですよ
でもわずかなカロリーの差よりも味の事語るほうが楽しいなぁ
どうせ酒自体にカロリーあるんだしって思う

俺が気にしなきゃならんのは「飲みすぎ注意」かな
ブルーベリーのビンがいつのまにか空になっていた

果実酒作りは、健康のために作って飲むことが目的だ
造るのが楽しいだとか言ってるのはアホなんじゃないかと思う

>どうせ酒自体にカロリーあるんだしって思う

なんでこう思考が極端なんだろ(´･ω･｀)

酔うと持論を押し付けて説教始めるオッサンっているよな

ハチミツの成分

成分項目 一般的なハチミツ アカシヤハチミツ 油菜ハチミツ
果糖　　　　　　40％　　　　44％ 　　　　　35％
ブドウ糖 　　　　32％　　　　28％ 　　　　38％
水分　　　　　　18％　　　　19％　　　　　18％
オリゴ糖 　　　　7％　　　　　7％　　　　　6％
その他の成分　　3％　　　　　3％ 　　　　　3％

ttp://www.yk.rim.or.jp/~itoshin/ashoney/HONEY3/HONEY333.html

酔うと持論を押し付けて説教始める美少女を知りませんか

少女なうちは酒飲んじゃダメだろｗ

逆に言うと、ここはおっさんとおばさんだらけの・・・いや何でもない。

しかも酔っ払いの、な。

二次元の場末・・・
でも不思議といやじゃない

>>778
健康のために、酒は辞めた方がいいですよ。

都内だが氷砂糖は底値298ぐらいかな。
ビバホームが一番安かった。
梅や梅酒瓶とセットにして売ってる量販店の方が逆に高かったな。

>>778
健康のために果実酒作ってる人なんてあんまいない。

旨いの作りたいか、酒が好きか、作るのが好きな人が大部分。

作るのが好きなだけで作るやつはアホとかいうのは、
料理人をけなしてるのと同義。

健康の為に果実酒作る人と公言しているのは、漏れの知る限り>778だけだな。
酒が好き→どうせ飲むなら旨いのが良い→じゃ自分で　つーのが大半だと思うが。

他にも作ること自体が好き（プラモデル感覚）
安く飲みたいお（ビンボです、漏れかｗ）
庭に実がなったから勿体ない（ビンボ症）
これくらいしか思い付かない。

理屈は知らんけど、スポドリの数倍砂糖入れて
健康に良いって言うのもどうだかなぁと思う。

>>790
うわ。全部当てはまるわｗｗｗｗ

>>778
養命酒業者乙

>>790
馬鹿か
梅酒は薄めて飲むもんだ

自分はロックで飲むなー
キンキンに冷えてたらストレート

>>708->>709>>711
ﾚｽ�d！
やはりﾍﾞﾀにいこうと思う

で、今日買ってきたんだが、
「杏」じゃなく「あんず梅」って書いてた
ｸﾞｸﾞってみたら
あんず梅＝杏ってのや
あんず梅＝なにわ梅＝豊後梅で梅と杏の間の種類ってのが
あったんだがどっちが正しいんだ？
とりあえず漬けていいんだよな…？

梅酒はストレートかロックでしょ。
やっぱり香りが薄まっちゃもったいない。
そのために低糖でつけてるよ。

漏れもロックか梅酒3:炭酸水1の炭酸水割りだ

舌癌になるぞ

>>798
食道癌の方が怖いぞ

平成１７年度の日本人の癌死亡数におけます統計で、男性が女性と比べて圧倒的に
多い癌はなんだと思いますか？
正解は食道癌でして、なんと男性は女性の５．５倍ものリスクなんです。
肺癌は男性に多いので有名ですが（喫煙率が大きいのが原因と言われてる）それでも女性の２．７倍しかありません。
食道癌はなんとその２倍以上です！驚くべき事です
私も医師を２５年以上しておりますが食道癌の患者さんはほとんど男性でした。
消化器系の予後の悪い癌として有名なと食道癌ですが、なんで食道癌は男性にこんなに多いのでしょう？

　一応ですね・・食道癌の危険因子としてとりあげられているのは、高齢者、男性、お酒、タバコ、緑黄色野菜の不足、
熱い物を冷まさないで飲み込むこと、などがあげられております。
タバコの発ガン物質は肺だけでなくジワジワと食道にも染み渡り、アルコールは食道に慢性的な炎症を引き起こし、
熱い物は食道に火傷を負わしているんですね。だからアルコールを多く摂取する比率の高い男子陣には
食道癌の危険度が高いと言うことになるんですね。ここまでは耳学問でなんとなく聞き知っていらっしゃる人もいるでしょう。


　今回はこのデータに加え、食道癌とお酒い関する重要なメディカル情報があります。

　結論を先に申し上げます。

１、大量の飲酒をしなくても食道癌になりやすい体質の人が日本人（東洋人）には多く、その遺伝的な詳細がわかってきた事。

２、遺伝子診断などしなくても簡単にそのヤバイ体質を知る方法が見つかった事。


　蒸留酒などを濃いままガンガン飲んだら食道が焼けてしまってどんな遺伝的に恵まれた人でも食道癌になってしまいます。


そうでなく優しく飲まれてても遺伝的に食道癌になり易い人が日本には大勢いるので自分の遺伝的体質を正しく知り注意をしましょう！という話です。
ttp://www.foodrink.co.jp/medi/mr0704.php

800

今夜はクドイ書き込みが多いね

悪酔いしてるん？

健康のため梅酒は薄めてほどほどに飲みましょうね

余計なお世話

悪酔いするなって

おいしく漬かると、ストレートやロックで飲むことが多いな。
いまいちなやつは割って飲むけど。

そもそもあのアルコールの濃さが受け付けない
リステリンだって使えないし

同じ酒板にはウォッカをストレートで飲む奴もわんさかいる中でこの話題ｗ

>>774が発端か
おまいは責任とって健康になれ

>>807
世間では圧倒的な少数派ですがな

マルベリーの収穫が終わったので、冷凍保存していたものと一緒に漬けた。
ホワイトリカー1.8Lと氷砂糖１kgに、取れたマルベリーを全部放り込んだが、
マルベリーが何ｇあるか量り忘れてしまったｏｒｚ
しかし、すでに綺麗な赤色で(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ

35度のホワイトリカーをつかって梅酒をつけた場合、標準的な作り方で25度以下になる。
焼酎をロックで飲むのより薄い度数だ。ショートカクテルと同じぐらいか。
日本酒党には平均して17〜8度だから、若干強く感じるだろうな。
少なくともウォッカストレートで飲む奴に、『俺、梅酒はストレートでやるぜ！』
なんて言ったら失笑されること間違いない罠ｗ

ウイスキーをストレートでやる人にとっても失笑モンだよなぁ

あと、食事中に飲むのか、食前か食後か、寝る前なのか
状況にもよるよね。

>>809
世間の話などしておりませんよ

>>81
いや飲み方や飲む時間以前に、「梅酒(笑)」なんだと思う

出ましたロングパスｗ

好きに飲んだらいい
自分の飲み方を他人にどうこう言われる筋合いはない
他人に不快感を与えないという最低条件さえ守っていればだが

無糖だったか低糖だったか忘れたけど、かなり砂糖抜きで作った梅酒の梅を
ウイスキーの中にいれて出したらウケたことあるよ。
梅酒はジュースと変わらないんでﾁｮｯﾄ･･･と言う酒呑みの友達
自分は梅酒でも割らなきゃベロンベロン

>>811
馬鹿だな
ウォッカストレートで飲む奴に常識は通用しません

じゃあジンをストレートで飲む奴は？

>>819の常識がすごく気になるのでどうか箇条書きにして教えてほしい。
どれだけ長文になってもいいから。待ってるから。俺。

>>821
いやこちらとしてはウォッカをストレートで飲んでる奴らの常識を是非お聞きしたい

きのうは休日だったのでダイエーまで足をのばしたら、杏発見！やっと買えました。
今週は他にもベ○クス、マ○エツ、西○、八百屋、果物屋他を回ったけどどこもなかったんです。
レスくださったみなさんありがとう。

杏･･･杏が手に入らないよ｡･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･｡

>>824
基本的に旬のものだからね
それに売ってる所はそんなに多くない
むしろ珍しいかもしれない

あと旬って10日って意味があって
そのくらい短い期間ということだから
今逃がすと厳しいと思うよ

>>821
ただの煽り屋だから相手スンナ

>>824
泣くくらいならネットで買えｗｗｗ

>>823
おいくらでしたか
当地では500円/パックです･ﾟ･(つД｀)･ﾟ･

>>826
アル廚乙！

ライチが手に入らなくて調べたら、件のメタミドホス事件の影響で中国産ライチは輸入禁止とかなんとか…
でも中国食材店のHPで取り扱っていたからポチった。
ちなみに比較的安全そうなタイとか台湾産は三倍のお値段故、果実酒にするのは勿体ない気がした。

果実酢とブランデー杏酒を仕込んでみた。出来上がりが楽しみ
良い杏かどうかは目利き出来んから解らんが、
西武柳沢駅前の八百屋さんで買ったよ。
このスレ見て「杏かー見たこと無いなー」と他人事だったが
売ってるのを見たらつい買ってしまったw

ここまで去年の杏を引き上げたという報告なし
杏仁の報告もなし

>>828
1パック700ｇくらい(数えたら13個)で798円。
ネットで買うと送料＋クール便代もかかる予定だったんでまぁいいかなと。
500円は安いですね〜。

うちにあった果実酒ビンは全てらっきょうを漬けてしまったので、
ホムセンへ買いに行ったら売り尽くしセールしてた。
ちょうどいいサイズがなくて2?を2個買った。残ってるのは8?ばかり。
スーパーも果実酒ビンがなくなってるので、必要な人は買っておいたほうがいいよ。

初めて漬けたブランデー砂糖どっさり梅酒を試飲してみた（一ヶ月目）
一ヶ月なのに香りも味も濃厚でおいしい〜。
何も知らないでほぼ完熟した黄色い紀州梅を使ったので（本当は青いほうがいいんですよね）
あまり期待していなかったんだけど、こんなにおいしい梅酒は飲んだことがないです。
以前、奮発して買った有名な店の高級梅酒5000円より美味しかった。
旨いというよりは美味いっす。漬けてよかった。

未だはえ〜よ。
売り尽くしは二回目で商品引き上げ寸前が一番安い。
黄色い値札が二つ付くまで我慢汁ｗ

>>833だけど、文字化けしてた。
2?→2リッター
8?→8リッターです。

>>835
8リッターばかり残ってたんで、大きいのが欲しい人はもっと下がるまで待つといいですね。

小梅欲しいけどもう流石に売ってないよなー

青梅より旬が早くて短いからね〜。
来年の楽じみということで。

グレープフルーツをウオツカに浸けたやつで
ソルティドッグ作るってのが
バー・レモンハートにあって
読んだらそれが飲みたくなった

グレープフルーツは年中出回ってるから
この時期の浸けネタがひと段落したら挑戦してみようと思う

普通のソルティドッグとどんな感じに違うのか試したい

提供はサン鳥井でした。

年中出回ってるのは外国産のおかげだけどな
たぶん普通のソルティと農薬な感じが違うと思う

>>840
どこの芸人かと思ったジャマイカ。

色がかわりかけの梅安くゲット
おそまきながら梅酒今年もつけるどお

あんずの種はいつ頃でまわりますか？
うまいと聞いて興味津々なのです。

そもそも普通のスーパーで買えるもんですか？

お

ま

え

衆

道

↑何この流れｗ

日曜は休みの酒屋が多いってのを失念して
今年は日本酒で漬けるタイミング逃した私的に
（ブランデーとＷリカーにしたけど未練たらたら）
>>692の詳細＆その後がとっても気になるんだけど…。

梅以外は保存効くんだから、全部事前に準備しといて
最後に梅のタイミングだけを獲物を狙うぬこのように待つんだ！

>>850
どれだけ田舎に住んでるんだｗ

>>852
都心ほど日曜休みの酒屋は多いが？

>>853
ソース出せよ

都心に日曜定休の大型書店ビルもあるしな。

ソースもなにも、普通に四谷とか新宿、浜松町、神田辺りの酒屋検索してみれば？
デパートに入っているような管理の酒屋が好きなら別だけどね♪

管理の酒屋？
脳内で処理せずきちんと説明しろｗ
そもそも梅酒に使う酒を買うのに酒屋にこだわる必要性はどこにもないが。
むしろ、ＤＳの方が梅酒造りに適当な酒が適正な値段で手に入る。

家とこのは日本酒漬けで2週間目だけど順調
もう1週間したら試飲してみる

>>857
あんたにはDSが合ってるよ、それでいんで内科医ｗ

ダムドゥ

自分じゃ一滴も酒飲めないのに果実酒作るのが好きで作ってます。
一昨年の秋に作った林檎酒が凄く苦いと飲んだ人から言われました。
種や芯を付けたままの林檎を入れっぱなしにしてるせいだと指摘されたんですが、
これを復活させる方法はありますか？
前スレの１から全部読んだんですけど、これも時間が解決・・・する？
さすがに無理？
苦くて飲めない場合、料理酒としても使えないものですか？
最悪、風呂にでもぶち込んでやろうとは思ってますが
（それなら自分も堪能できるｗ）
復活させる手立てがあったら是非教えて下さい。

デパートに入っているような管理の酒屋に聞けよＷ

>>861
他の果実を追加するとかどうだろう
やったことなくて単なる思い付きだが

加糖してごまかすとか
あと困ったときのレモン

863さんの案で、にぎやかにしちゃうのもいいかも？

苦くなるのは芯のせい？　皮のせい？

>>844
アンズの種は「杏仁」て名前でケーキ材料店や漢方薬店で手に入る
まあ要するに杏仁豆腐の材料
代用品として生アーモンド使う事も出来るらしいが
「出来上がりの香りが全く違う」らしい

>>861
りんごの風味は豚肉と合うからソテーのフランベ時にたらしてみたら？

>>866
スレチですが、
杏仁豆腐とブラマンジェって材料は殆ど同じっぽい。
使うのが杏仁霜かアーモンドパウダーかの違いだけみたいな。
最近の杏仁霜はアーモンドを使ってるのもあるし。
じゃ、ブラマンジェって杏仁豆腐じゃん。みたいな。　w

>>861
>>867に近いが少々の苦味が邪魔にならない料理
例えばカレーやハヤシライスの最初に肉炒めるときに使うと
肉のいやな臭みが消える
苦味の程度にもよるが青魚煮る時にも使えるかも

びわとホワイトラムで漬けてみた
ヘタとれって書いてるレシピがあったので
へたとってみた

そこから黒くなってきてるよ

大丈夫か？

>>870
大丈夫。枇杷は黒くなるものだ。

>>868
ブラマンジェってそもそも「白い食べ物」って意味？だった気がする
杏仁豆腐も普通の豆腐もブラマンジェと言えないこともないｗ

>>861
飲めないのは体質としても、人様に差し上げるなら口に含んで味見してからにしれ。

>>861
せめて事前に林檎を生食して味見しておくべきだったと思う。
熟していないものや味がスカスカな林檎だと
それがそのまま酒に反映する。
買ってから追熟させた？

タンニンが原因ならレモン入れることで
タンニンが変化して和らぐはず。
ただし濁るので、濁りが気になるなら飲む寸前に入れるほうがいいかも。

二種類果実混合漬けってやったことある人いる？

なんとなくやっちゃったけどどうなるかなぁ

たくさんのレスありがとうございます。
えーと・・・
林檎は宮城県の農家から採れたてを買って漬けました。
味見も一応、去年の暮れくらいまでしてました。家族が、だけど。
それが苦くなってたんでどうしたものかと。

一度レモンを投入してみます。
同時に料理にも使ってみたいと思います。
それでダメなら賑やかにしてやります。
結果はまた報告にきますね。
もうダメかと諦めてたので助かりました。

>>861
濁りや澱(おり)が出るなら、空いた一升瓶に瓶詰めする時にでも
コーヒーフィルターで漉してはいかがかの？

根気は要るけど。

>>876
多分りんご自体が悪いとか、そういうことは無いと思います。
りんごの芯は多分にペクチンを含みます。低糖りんごジャムを作るときに、
芯を煮出してペクチンを取り出してジャムに足します。マーマレードなどを作る時も、
ペクチンを多く含む白い綿の部分をあえて若干入れます。
この白いワタは、柑橘系で果実酒をつける場合には必ず除去せよと言われますね。
おそらくペクチンが苦味を含むのだと思います。（市販ペクチンは苦味が除いてあります。）
芯や種にも風味がありますので入れると確かに美味しいのですので、
次回からは芯部分のみ冷凍しておいて早めの抽出、早めの取り出しを心がけましょう。

苦味を緩和するにはやっぱり甘みかなぁと思います。
お料理もいいですけど、ジャムなどを作る際に入れてもよろしいかと思います。
あんまり解決策になってなくてごめんなさい。

>875
同じく南高梅とプラム一緒に漬けちまいました…
これﾔﾊﾞｽ？

別に自家製に答えはないんだから好きにすりゃいいが、うまいかどうか分からないというリスク背負って見返りはあるのか？
別々に漬けて混ぜ合わせた方が味の調整もできていいだろうと思う。

>>875
>>879
お前ら一度『にぎやか梅酒』でググれ！

1週間前にプラムが家の庭に生ってる知人から完熟を大量に貰った。
甘くて美味しいけど生食で食べきれる量じゃなくて処分に困ったので
家に唯一残っていた黒霧島に微糖で漬けた。色が鮮やかで見た目も綺麗。
今日、味をグレードアップすべく完熟の梅のカストリ梅を投入した。
少し味見をしたら今の状態でも十分飲めるくらいに甘くて美味しかった。
まだまだ欲張りたくなって、飽きて誰も見向きもしなくなった琵琶の木の
ドライフルーツな実から種を取り出して入れようかと画策中。
出来上がりが今からかなり楽しみ

>>881
というかWikiに…

黒霧島に杏を漬けた後に

683 呑んべぇさん sage 2008/07/04(金) 07:06:07
>>665
芋焼酎は、梅以外とはことごとく合わない。
作る時点でバカ。


↑のスレを発見orz

>>882さんのプラムに梅投入で美味しくなるのなら、
今からでも黒霧島の杏酒に梅を投入した方が
いいのでしょうか？

>>884
正直そのまま漬けたほうがいいと思う
アンズは梅のごく近い親戚なんで香り成分が似てるし
今年のアンズは酸味が多い傾向があるから
うまく漬かるような希ガス

もし出来上がって飲んでいまいちなら
それから梅投入しても遅くない

>>878
ペクチン自身は植物繊維だから苦味どころか味がないでしょう

>886
たしかに純粋に抽出できれば苦味は出ません。
一部のペクチンを多く含有する部分の周囲に、苦味を含む成分が含まれるようです。
たとえば市販のペクチンの場合、苦味を含む部分をあらかじめ除去することで苦味を避けます。
マーマレードの場合は、茹でこぼす等で苦味を捨てることが出来ますが完全除去まではいきません。

ペクチンはほとんどの果実に含まれますので、ペクチンが全て悪いわけではないと思いますが、
>876さんのケースの場合はりんごが悪いのではなく、このペクチン周囲の苦味だったのだと思います。

>>884
プラムの時点で味見をしてみたけどそんなに悪くなかったよ。
芋焼酎の癖とかはそれぞれの好みの問題なんだと思う。
普段は芋焼酎がそんなに好きじゃないんだけど果実酒なら大丈夫だった。
カストリ梅を入れてみたのは既に他にも菊之露とか白岳とかブランデー
などで漬けてしまって非常に梅を持て余していたのと、以前りんごと
梅でにぎやか梅酒にしたら凄く美味しく出来たので他の果実でも
実験してみたくなったってだけ。

心配なら今から杏酒を少し味見をしてみたらいいと思うし、>>885さんが
言ってるみたいにぎやかにするのは後からでも遅くないよ。

コーヒーフィルターで澱なんとかしたいんだけどめちゃくちゃ時間かかるよね
そんな長い時間見てられんしちまちまやってたらアルコール飛びそうだし
なんかいい方法は無いものか

>>889
いきなりコーヒーフィルターだとすぐ目詰まりするから
最初は目の細かいザル、次にガーゼ、
それからコーヒーフィルターにすると軽減できるらしい。
と、どこかで読んだ気がした。

最初からガーゼでもいいかもしれない。
段階踏んでやっても澱が多いと詰まりそうだけど。

今年始めて果実酒作りに手を出しました。
何種類か仕込んだのですが、、先日漬けた「青じそ／レモン／蜂蜜」だけ
あっという間に濁りました。蜂蜜でつくると濁るものなのでしょうか？

桃ワイン美味すぎる
ほんのり桃色に色が染まって・・すごく・・いいです・・・
これは飲みすぎるわｗｗ

ワインは漬ける瓶がすぐ空くから困るね
次はさくらんぼかりんごワインを作る予定

>>889
漏れは不織布をザルに入れて漉してからコーシーフィルター濾過にしている。
ザルも百均で飼ったのを円錐形状（三角錐寄り）にしてスタンド作り効率化。
澱が酷いのは一度ガーゼで絞った方が速そうだがｗ

知人が梅酒をつけてて自分もやろうかと思ったのですがちょうど梅の時期も過ぎててダメなので
プラムか桃あたりで初挑戦してみようと思うのですが
氷砂糖の代わりにハチミツを使う場合でも氷砂糖と同じ分量でいいのでしょうか？

あと、日常的にお酒は飲まないのような人にお薦めなのは桃かプラムどちらのがいいでしょう？
個人的にはライチをやりたかったんですけど・・・あーあーもっと早く気に留めればよかった

今年上手くいけば来年やろう

オリなんて沈殿させて上澄みだけくみ出せばいいのに

>>894
ハチミツの糖度は８０度（パーセント）なので
理屈上、氷砂糖(１００パーセント)より多い分量いるが
独特のクセが有るので同量でいいかも

日常飲まないヒトはかなり薄めて飲みそうだから
香りの強いモモがいいかもね

　 　 　 　 　 　 　 /ヽ　　　　_,
　　　　　　　　　 /∧:}＿ ／ｲ}
　　　　　　　　,ｨ : ^＾: : : :＾ヾV
　　　　　{ {　/: : : : : : : : : : :ハ
　　　　　　　!: : :/: /{:ﾉﾘ^j ﾉｌ: |
　　　　　 　 |: : :|: :| ○　 ○�W　　＜蜂蜜に桃！
　　　　　 　 |: : :|: :|ｰ>‐'ｰ1ｲ:|
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　　　i{`ｰz‐ﾍ: : :{´ _(入j:厂
　　　 `＜＿_Y（￣　　 ｀ヽ
　　　　　　　｀⌒`ー‐'´￣

>>890
どこかどころかテンプレに載っとるぞw >>6のＱ18

>>889
というわけで、最初はざるやガーゼといった目の粗い物で漉してみて、
それでもなお解消できないようであれば更にコーヒーフィルターで漉しましょう

>>894
初心者は素直に氷砂糖をオススメ。澱にびっくりするぞ。
澱の処理をきちんとしないと口当たりが悪いし、独特の風味は梅には良く合うが
繊細な風味の桃に果たして合うかどうか・・・。

初心者ならプラムをオススメする。香り、酸味、甘みのバランスが良く、失敗しづらい。
酒2：プラム1.2：氷砂糖0.4ぐらいにすると、酒に弱い人でも飲みやすいはず。
ライチは賛否両論だし、かつて中国産の冷凍物から基準以上のメタミドホスが出てる。
比較的安全と思われる台湾産は高いし、初心者は情報なしに飛びついてorzとならないように注意せよ。
とりあえず、>>1の過去ログ色々見てこいよ。

>>885さん>>888さん

>>884です。
味見をしたところ、
匂いはまだ芋焼酎の香りが強いのですが
味は、思ってたより美味しかったので
このまま様子を見てみることにします。

詳しく教えて頂いて、有り難うございました。

>>493の佐藤錦の種酒
多少色づいてきて香りが出てきたよ

>>899
に同意。
ちなみにラズベリーハチミツ(カナダ産)＋米焼酎＋プラムはマズかった。
プラムならホワイトリカーやブランデー等に氷砂糖が良いと思う

色々意見ありがとうございます

とりあえずプラム＋氷砂糖でやろうかと思います
元々蜂蜜は桃の場合使おうかと思ってたので・・・
桃自体糖分多そうなので砂糖よりは蜂蜜のがイイかな・・と
80%か・・・wikiとかに載ってるのかな、そこまではわかってなかったのでありがたかったです

ついでに蜂蜜は以前通販で買ったところがクセもなくおいしかったのでそれ使おうかなと
国産で600g3600円ほどだけどこれ食べると外国産のはまず食えなくなる、というかなった

過去ログは一応全体の前半部読んでライチ関係検索かけましたが
事細かに報告してるのがなくて・・・
まぁあと現行の>>830でも話題に出てますけど
とりあえず時期遅しなのでライチは次回以降また考えてみます

ついでに梅酒は熟成すればするほどいいって聞きますが
そのほかの果実酒にもこれは当てはまりますか？
なんか2〜3年ほどで飲みきった方がいいとか言う記事もあったりするので

ライチは今が漬け時だと思う（7月上旬）
冷凍ものは中国産一袋400円前後　台湾・タイ産一袋1500円〜5000円前後
輸入食材店などで。
生の枝つき国内産はたいていどこも売り切れのようですニャー。
出たら即完売という感じです。

皮つきライチ酒「爺の果実酒」
ttp://www.age.jp/〜kajitusy/kajitusyu210.html#raiti
皮なしライチ酒「果実酒倶楽部」
ttp://www.shochu.or.jp/kajitsushu/homemade/summer/litchi.html

土曜にプラムと桃、ライムの混合で漬けてみた
酒はホワイトリカーではなくブランデー
氷砂糖は少な目、ライムは外の皮をむいただけで
桃も皮をむいて適当に切ったのを放り込む
出来上がりが楽しみ

去年、プラムとアメリカンチェリー1対1をラム酒１ビンでつけたのを
今年飲んでるんだけどうまい。色は真っ赤になりました。
レモンの代わりにルビーグレープフルーツを向いたのを1玉入れたんだけど、
白い部分の取り除き方が甘かったのか酒のせいか少しだけ苦味がある。
でも、ロックで割ると気にならずうまい。こくがあっていいです。
酒と果物、氷砂糖の比率は忘れたけどWEBに載ってる他の果実酒と同じくらい
にしたかな。

>903
プラムなら半年以降1年半以内が飲み頃。それ以降は香りが急速に褪せる。
桃ならもっと香りが飛ぶのが早い。他の果実でも大体2年が限度。
梅やかりんは長期熟成可能な特殊な果実といえる。

>>906
>ロックで割ると


？？？！？！？！？！

岩で叩き割るんだろ

メロンの種焼酎美味かった
25度のに漬けてて水割りとロックで飲んだけど
ロック最高！メロンの香りと甘さが素晴らしかった
水割りは香りが薄くなったように感じたのでおすすめしない

レシピ
メロンの種とびらびら：半玉分
焼酎：カップ焼酎（宝）220ml
氷砂糖：2粒
熟成期間？：1週間

↑
焼酎は半分の110mlだった

>>908,909
恥ずかしい。

杏の種を割って仁をにぎやか梅酒に投入しようと思ったのだが・・・
種わりに失敗しまくりで、無事に取り出せたのは7粒中1つだけw

傷ついた仁は入れないほうがいいよね？
もったいないんだけど、入れたら後で崩れてくるのかな？

ライチ酒を漬け終わったお
2ヶ月後の9月が楽しみ…

>>878
レス、ﾄﾝです。
ペクチンが苦味を含むのかどうかまでは知りませんが、
一応、製菓系の方は元プロですｗ
飲めもしないのに一杯漬けてる理由の一つだったりします。

低農薬の林檎を買ったとき、皮だけで漬けて製菓に利用したことがあります。
皮だけでも香りは素晴らしく良かったです。
あの時は確かレモンも一緒に入れてたので苦くならなかったのかも。
ただ、皮で作ったと言うと飲む方の人はほとんどいないですｗ

実はあれから自分でも苦いといわれた林檎酒を少し舐めてみたところ、
苦いと言うより渋かったです。それも、かなり強烈に。
料理酒としてガンガン使用するには抵抗あるほどの渋味だったので
明日、追加する予定のレモンで和らいでくれるといいんですが。

それとジャムですが、こっちは主にキルシュを使ってます。
好みの問題でしょうが、
自家製さくらんぼ酒より好きで愛用してます。
ちなみにジャムは果実酒よりもたくさん瓶があって
現在、飽和状態ですｗ

イチゴ酒＋牛乳＋ガムシロでトロ甘(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
今年のイチゴ酒は大成功で、もうあと僅かなんだけど
去年漬けた苺酒が美味しくなくてまだ瓶半分以上残ってる
捨てるのも惜しいし、何か果実と砂糖を足してみたら旨くなるだろうか？
今の季節だとプラムか杏か…イチゴグレフル酒とかイチゴコーヒー酒ってどうだろう…

グレフルと砂糖足して放置してみたら？
コーヒーは…まぁおもしろいかも知れんｗ

梅酒漬けて少し残ったウイスキーでコーヒー酒仕込んだよ。
早く飲み頃が来るという事なので楽しみ〜。
新聞の契約でビール券もらったので、近いうちに果実酒用のアルコール仕入れに行くぞ！

スーパーの閉店間際に熟した桃3個150円で売ってたので
そのうち2個を皮むいて切って1.8リットルの容器に入れ
種は割って中の柔らかいところだけ入れて
25％の焼酎と200gの果糖で8割がた満たし
さらにポッカの焼酎用果肉入りレモン（同じスーパーで一本10円）を７０ｍｌくらいと
きまぐれでビワ酒５０ｍｌくらいを入れてみた
今年の秋くらいに飲めるといいなあ

>919
うわ、甘いぞそれ・・・(；´∀｀)　まぁレモン足せばいいか。
予測では再来週飲めるだろうな。

勘違いかもしれないけど
コーヒーと柑橘系の組み合わせはヤバくなかったっけか？
どうであれあんまりおいしくないと思うぞ。
コーヒーレモンとかコーヒーオレンジ、コーヒーイチゴなんて聞いた事ない…ってことは不味いってこった。
別に止めはしないけど。イチゴコーヒーと聞いて、ちょっとオエッと来た。

聞いたことないから不味いって決め付けるのはおかしいだろ・・・
果実酒に向くかどうかは知らんけど、
少なくともアレンジコーヒーのレシピには柑橘系使うものも結構あるよ。

>>921
洋菓子だとオレンジとチョコの組み合わせは結構あるからいけるんじゃない？

紅茶とオレンジ
紅茶とリンゴの酒はいかが？

オレンジは普通にあるし、フルーティーなコーヒーってよく見るよ
クランベリー風味なら見たことある
ベリー系つながりでいちごもありかもしれん
酸味の点だけ補えばいけると思う

オリっていえばハチミツの何がオリを作るの？

>926
不純物。砂糖と違って未精製だから。
ようするに、蜂蜜はミツバチのゲロなんだよ。

以上、ゲロ人間がお送りしますた

そんな…朝から、しかも飲み物を扱うスレでゲロなんて例えを使うデリカシーのないクズでも
一応は生きてるんだからゲロ人間はひどい。

>>920
レス�d
速めに味見してみます
結構甘党なんで甘さは大丈夫だと思います

>>929
ゲロはアレだが蜂蜜の元はミツバチが一度は胃に入れた花の蜜だし
ミツバチの消化器の分泌物がオリになってるのは確か
しかしいわゆるプロポリスなんて
ミツバチがロウと一緒に分泌する｢脂汗｣なんだし
原料に気持ち悪がるのはハチに失礼

なんかうるさいババァがいるから今後吐瀉物て言い方にしとけ>>927

>>931
だな。知らなければ喜んで食うくせにねw

原始生物が作った調味料を祖国の味としてる連中が、ゲロぐらいで大げさだなwww

>>927です。正直ここまで釣れるとは思わなかった。ありがとう。
蜂蜜自体はエジプトの時代から続いてる食品文化なので馬鹿にする気はありません。
実際良質のを梅酒に使うと美味しいし。(澱除きがしんどいですが)

青梅か小梅500gが欲しいんだが無いな
1kg買うと余るから買いたくないし

以前、コーヒー酒で使用後の豆の再利用に関して質問したものですが、
こんなのをみつけたので試してみました。

ttp://www.kyounoryouri.jp/recipe/1484_%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E8%B1%86%E3%81%AE%E7%A0%82%E7%B3%96%E3%81%8C%E3%81%91.html

味としては悪くはないのですが、一度漬けた豆だからかサクサクした食感に
なりませんでした。
気が向いたらお試しください。コーヒーおにぎりよりはいいと思います。

>>935
自分は別にゲロでもOKだけどねｗ
あなたより>>929みたいな考え方がなんだかなーって思う

>>929
ジャコウネコの糞から作った最高級コーヒーとなんら変わらない
ましてや蜂やイナゴなんて佃煮として内臓も糞もそのまま食ってる人もいるんだからな

天然成分てモノの実態はキモかったりする

天然コチニール色素はカイガラムシの汁だし
葉緑素がカイコのウンコなのは有名
歯磨きのシステインは昔は人毛、今はダウン(羽根布団)屑から
抽出している

言い出したらきりが無いしそういうのは昔家庭科の授業で習ったよなぁ
>>929が低学歴なんだろう

例えに品がないって言ってるだけだろう。曲解し過ぎなんじゃないの。
でも他人にデリカシー云々言うなら、クズっていう表現はイカンだろ。
どっちもどっちだ。

酒の話に戻ってくださいお願いします。