969じゃないけど●梅酒 4年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ

952 ：困った時の名無しさん：2008/06/18(水) 18:13:11

日本酒で漬けたいけど
普通の日本酒じゃダメですよね？原酒のようにアルコール度数の高いのじゃないと。
でもみりんで漬ける方法もあるし、もしかして度数は関係ない？なくない？

953 ：困った時の名無しさん：2008/06/18(水) 18:17:35

度数と関係あるのは酒税法と、発酵ぐらい。
まー、漬ける前に梅をしっかり洗って乾かし、強いアルコールで消毒して
ちゃんと加糖して炎天下に置かなければ、特に何も起こらんのだけどね。

954 ：困った時の名無しさん：2008/06/18(水) 20:19:52

梅シロップ、ほんとはホワイトリカー入れたくなかったんだけど
やっぱり発酵がコワイのでさっき投入した。
去年発酵したんだよ…。煮詰めたからか、あんまりおいしくなかった…。

それにしても梅干も梅シロップも、梅のままのときはあんまりいい香りじゃなかったのに
なんで漬けるとあんないい香りになるんだろう。
カリンみたいだ。

955 ：困った時の名無しさん：2008/06/18(水) 21:24:48

>>949
ありがとう
ググった時は色々出すぎて混乱していましたが
なんとなく色の変化が想像できました
明日にでも大きい果物屋さんに突撃してみます

956 ：困った時の名無しさん：2008/06/18(水) 22:01:49

>>939
ソルダムがスーパーに並ぶのは今から先だと思いますよ～

957 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 00:09:01

今日は、万博公園に行ってきました＠大阪
中に梅林があったので、もしやと思い案内所の人に聞くと
青梅は時期が来ると予約販売していると教えてくれた。
このｽﾚの中に買ってる方とかいらっしゃいますか？

販売した後でも、完熟梅がゴロゴロ落ちてた…勿体無さすぎ。
たまたま、白加賀の梅が1個落ちてきたので
それは貰ってきたけど…他のも拾いたかったなｗ

長文ｽﾏｿ

958 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 02:09:33

万博ならリュックを背負って行っても不自然じゃないな

959 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 11:28:27

梅酒には綺麗な梅を使い、はじいた梅で梅サワーを作ろうと思うのですが、梅の細かな傷が気になります。

ググったら、傷や痛んでるものは、切り取って使うというレシピがありました。
なんとなく丸々漬けるイメージでいたので、切り取って使っても良いものか悩んでいます。
やはり、はじいた梅は、捨てるべきでしょうか………
なんだか勿体ない…

960 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 12:53:48

うちは傷梅でも余裕で使ってるｗシロップとかサワーとか。
皮を剥いて漬ける方法もあるみたいだし少々の傷なら大丈夫だと思う。
捨てるのもったいないよー

961 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 13:07:08

>>959
はじいた梅だけで、小さい瓶で漬けるといいんじゃないかな？

962 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 13:25:37

漏れははじいた梅をシロップに使う。
短期でできあがるから。
冷蔵状態で作るし。

963 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 13:32:41

はじいた梅は梅味噌だな。あと糠床へ投入。

964 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 15:16:51

>>960->>963
みなさんレスありがとうございます。
せっかくの梅だし小さな傷は、そんなに気にせず、梅サワーに挑戦してみます。

糠とかシロップとか味噌も興味深い。
まだ貰う予定があるので挑戦してみます！
ありがとうございました。

965 ：850：2008/06/19(木) 18:16:14

前回>>850です

6日間放置の梅シロップ、発酵せず無事でした～～～。
みなさんアドバイス色々いただいてありがとうございます、書き込みしてからここを見れなかったので、
アドバイスを実行できなかったのですが、無事でよかった。

みんなの梅もおいしくなりますように。

966 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 18:30:07

梅仕事終了したはずなのに南高梅を香りにつられて買っちゃったよorz

967 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 19:53:02

梅の香りがすると子供の頃、市場に行った記憶がよみがえってくるよ

968 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 20:44:18

梅もだけど、大量に並んでる瓶を見ると
ついつい手が伸びてしまうorz

969 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 22:07:08

age

970 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 22:11:30

風呂上りに飲む梅シロップ
最高ですな

971 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 22:43:06

朝一の梅サワーもいいよ
爽やか。

972 ：困った時の名無しさん：2008/06/19(木) 23:58:14

シロップもサワーもどっちも(*´д｀*)ｳﾒｰ

973 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 01:48:25

朝イチで梅シロップ飲むと、エンジンかかる感じですごく調子がいいんで
最近毎日飲んでたんだけど･･･
なぜかトイレが近くなって困る
午前中は仕事がバタバタするから朝に飲むのはやめました
みなさんそんなことありませんか？

974 ：871：2008/06/20(金) 01:57:39

梅は、整腸作用あるからね

975 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 03:45:38

梅酒を飲んでたら体重が増えた。
三段腹の上、顔の肉もドリフのブーさんっぽい。
本当に健康に良いのか疑った方がいいと思う。

976 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 05:42:23

>>975
それ梅酒のせい？

977 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 06:19:59

>>973
俺は逆にお腹が緩くなくなって下痢しなくなった

978 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 07:18:09

トイレが近いってそっちのことなのか？

979 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 07:18:27

まぁ健康になった分ご飯がおいしく感じてついたくさん食べてしまうとかあるかもね
タバコやめた友人がそんな感じだ

980 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 09:21:08

>975
過ぎたるは及ばざるが如しの見本だな。

981 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 09:22:06

ところで新スレそろそろ立てるかと思ったが、ホスト規制されてた。誰か頼む。

『ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 5年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ』
また梅の季節がやってきました。
梅酒、梅シロップへのあなたのこだわりを教えてください。
○配合比率　 ○梅の種類、大きさ (南高、古城、白加賀・・・）
○酒の種類（乙類焼酎、ブランデー、ウォッカ、ジン、ラム、日本酒・・・）
○砂糖の種類（氷砂糖、ハチミツ、黒糖・・・）
○漬け込む期間（梅はいつ取り出します？入れっぱ？）　　などなど。

過去ログ＆過去ログミラー
●こだわりの梅酒●
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021225414/
　ttp://pantomime.jspeed.jp/test/read.cgi/monament5/1021225414/
ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 2年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1121748677/
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ｳﾒｪ！●こだわりの梅酒 3年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1180063689/
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969じゃないけど●梅酒 4年目●梅ｼﾛｯﾌﾟ・梅ｻﾜｰ
　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1188226553/

982 ：困った時の名無しさん：2008/06/20(金) 09:23:26