物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ38inレしピ板

アサリの酒蒸しを作ろうかと思い、生きているアサリをタライに入れて、塩水につけ、砂抜きを始めたのですが…

殻から身が少し出ていて、つっついてみたのですが、全然ひっこまなくて少し心配になってきました…

普通、生きていたら、ひっこみますよね？
死んじゃって呼吸できてなかったら、砂なんか抜けないですよね…

塩水が濃かったのでしょうか？
このまま料理を始めて平気ですかね…？

>>481
ｻﾝｸｽｺ

>>482
死んですぐなら調理に使ってもかまわない。

砂抜きのポイント
・塩分は2〜3％
　海水か、それより少し薄いぐらい。
・水深はあさりの殻が少し水面上に出るぐらい
　循環のない水では、水深が深いとあさりが酸欠で死ぬ
・あさりの下に網かザル
　吐いた砂を再び取り込まないように
・涼しいところか冷蔵庫
　温度が高いと死んだあさりが傷んで水が急速に腐敗して全滅
・暗いところ
　あさりは砂の中にいる生き物なので、明るいと落ち着かない。
　部屋に置くなら新聞紙を被せるなどする
・静かに落ち着けるところ
　振動、衝撃、物音があるとあさりが落ち着かない。

>>485
バテちゃってるかもしれないから
箸かなんかで、叩いたり手に持って振ったりして
音を聞いた方がいいかも。
死んでると、身が縮んで
ぴちゃぴちゃ音がしたはず。

生きてると貝柱でくっついてるから
振っても音がしない。

本格的に選別するなら
ボウルの中で、ガラガラかき混ぜると
死んだ貝は口が開くそうですよ。

>>482です。
>>484>>485さん、レスありがとうございます。

塩水、やっぱり濃かったみたいです…
貝は、5つ位身が少しでてる感じで、後は全て固く閉じています…

今、1つ1つ手に取り、振ってみました。
身が出ている物は、そのまま引っ込む事もなく出たままです。

音に関しても、何にも音がしません…

今スグ酒蒸しを作り始めた方がいいですか？
それとも、まだ置いておいた方がいいですかね…

どうしたらいいかわからなくなってしまいました…

慣れない事をするもんじゃないですね…

>>486
どれぐらいの時間砂抜きしていたのかわからないので、判断はご自分で。
死んで時間が余り経っていないと思うなら、調理してもOK。
死んだ物を放置すれば水が腐って他のも巻き添えになるだけ。

砂抜きの為に塩水に入れてから…2時間半位です。

無駄にはしたくないので、今から酒蒸し作ってみます。

本当にありがとう！
助かりました。

開け開けアサリ開け

私はなーんにも考えずに適当な塩水で砂抜きしてるけど、
アサリ死んだこと無いけどなぁ。
たまたまうまいこといってたんだろうな、塩分も室温も。

３ヶ月程前に、「テレビ番組のレシピ」スレに書き込んだのですが
回答が無い様なので、迷いつつも、ここで質問させて貰います。
また、適当なスレが有りましたら誘導お願いします。

２００５年の１１月１６日放送の「NHKきょうの料理」で紹介された
「じゃがもち」のレシピを教えて下さい。
公式に行っても過去半年分しか見られないみたいです。
放送日はぐぐってみた結果なので恐らく合ってると思います。
分かる方いましたら、お願いします。

>>490
きちんと揃っていはいないけど、「きょうの料理」のテキストが結構あるから、調べてみる。
でも母の部屋に置いてあって、今はもう寝てるから明日と言うことで。

図書館などで調べる手もあるので、もしこちらの手元に無ければ、
近所の図書館へ行ってみてください。

>>491
横ﾚｽですが。あなたは親切な人だぁ

シーチキン食べると鳥肌立つのはどうしてですか？
なんか、ゾクゾクってするんですけど美味しい

>>493
美味すぎなんじゃね?
一般的に言う
ほっぺたが落ちそう＝鳥肌立つ、ゾクゾクってする
なんじゃね？あなたの場合は。
はい、次の方どうぞ。

>>490
調べてみましたが、2005年11月号はありませんでした。
力になれずに申し訳ない。

下記スレで聞いてみるのもいいかもしれません。

●●NHK・きょうの料理5●●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1152427153/

>>４９１
わざわざ調べて頂きありがとうございました！！
図書館なんて全然思いつきませんでした。
きょうの料理スレにも行ってみようと思います、本当にありがとうござます。

メルマガだけは取ってるが「じゃがもち」がどこにも無かった……。
「きょうの料理」のテキスト内容のメルマガなんだが、どっかにあったんかな……。

>>495
あ、テキストは放送前に発売になるから、10月号で調べてみるべきかもよ。

>>498
確かにかなり早めに発売しますけど、
11月放送なら11月号に載ってますよ。

>>493
どこかのテンプレ?　
なんか言い方可愛いね。

「美味さ増加の油＋旨みたっぷりダシ」で煮た魚肉だから、美味さが何倍にもなるんだろうね

今まで夕食には必ず汁ものを作っていたのですが、医師から「塩分を控えるように」と言われました。
和食なら味噌汁、洋食ならコンソメスープを作ってましたがどちらも塩分が高いようなので、これからどんな汁ものを作ればいいか悩んでいます。
塩分控えめな汁ものってあるのでしょうか？よろしければお答えお願いします。

>>502
そもそも味噌汁は、朝飲む物だそうです。
塩分が高いから、日中に作業(農業)をして塩分を出して丁度いいらしい。
でもって一日1杯が良いらしい。

我が家のなんちゃってコンソメスープは、
刻んだ野菜+コンソメの元+酢+コショウ。
で、元から塩は入れていません。
それで味が足りない様なら、トマトを潰していれてみてはいかがでしょう?
トマト自体に旨味成分がありますから。

>>493
確かにおいしいけど食べるとゾクゾクってするの？

>>502
減塩醤油やそこら辺で売ってる減塩物を利用汁、
出汁も顆粒のインスタントを使わず、ちゃんと出汁を取れば薄味で十分。

>>493
これってチキンと鳥をかけてんのか？だったら30点

>>506
ヽ( ´∀`)ノやったー30点満点貰ったよー！！

>>502 汁物を薄めにつくる、和食の日はお茶にする、他のおかずの塩分を減らす、というテもある。
現在が濃い目の味付けなら、最初は物足りないだろうけど次第に薄味は慣れる。
酢・レモン・唐辛子・香味野菜などをうまく使えばかなり塩分を減らせる。

>>507 マイナス30点に見えたｗｗ

冷凍枝豆の袋に、解凍のしかたとして
１．自然解凍
２．流水解凍
３．電子レンジによる解凍
の３つが記載されており、
このうち、３のみ「袋から出して」とあった。
そこで、２．流水解凍を、袋を開けないまま行った。
しかし枝豆は硬いままだった。

そこで
「通常、枝豆の流水解凍は袋から出して行うものだ」、
枝豆の袋に「袋から出して」とないのは
「枝豆の流水解凍は袋から出して行うことはわざわざ記載するまでもない常識だから」
と仮定した。

この仮定が正しいかどうかを確認するためにGoogleで調べてみると
「流水解凍しろ」「袋のまま流水解凍しろ」としている商品はあったが
「袋から出して流水解凍しろ」としているものは見当たらなかった。

「袋のまま」とわざわざ書いてある商品があるのは
「普通は袋から出して解凍するが、この商品にはその必要がないから」なのか
「普通は袋のまま解凍するが、そのことを知らない人がいるかもしれないから」なのか
どちらの意味で書いているのかわからないので、
依然、袋から出して解凍すべきなのか袋のまま解凍すべきなのかがわからない。

そこで質問です。
普通、冷凍枝豆の流水解凍は「袋のまま解凍する」「袋から出して解凍する」のどっちですか。

長い

>>509
流水解凍は袋のまま。
袋から出して水にさらすと味が抜けて水っぽくなる。
つまり美味しくなくなる。

固かったのは解凍の時間が足りないから。

>>509
考えてみろよ･･･。
レンチン枝豆はすでに塩味がついてるんだよ？
流水にさらしたら味がなくなっちゃうじゃん･･･。

>>503さん
>>505さん
>>508さん
レスありがとうございます。
皆様が教えて下さったトマトや素材のだし、他の調味料を使いながら少しずつ薄味にしていきます。
お恥ずかしい話、だしは顆粒のものばかり使っていたので、ちゃんと基本を勉強しようと思います。
本当にありがとうございました！

>>502
運動して汗をかけばいいだけだな

>>507
506だが次はもっとひねりきかせてくれよなｗ
>>509
おもいっきり中国産じゃないの？

中国産は解凍できにくいのかよｗ　よく嫁

>>516
違うよ、冷凍枝豆ほとんどが中国産らしいから
完全に防げはしないけどなるべく取らない方がっていいんじゃ
ないかなってさ、余計なお節介だけど思ったわけ。

確かにいきなり筋違いでトンチンカンなレスで、余計どころか意味不明なレスだったな。
読み間違えたのなら、キレて反論せずに、素直にスルーできるまで頭冷やしとけ。

キレてないけど。

言い訳無用
自分主体でしか話の出来ないやつは黙ってろ

ゆとり世代には、心の余裕というものがないらしい。
おまえら煮干でもかじっとけ。なに？旨くないだと。生意気だな。
そのままかじるのが嫌なら、軽く炒って、ラー油混ぜたマヨネーズでもつけて食え。

枝豆の流水解凍？袋に入れたままに決まってるだろ。
流水なんだから、水ためたボウルにつけておいてもダメだぞ。
水道の蛇口を開けたままが嫌なら、近くの小川にでもつけとけ。

つか、冷凍枝豆なんて使ったことないから知らないんだが
解凍したら茹でなくても食えるものなのか？
流水解凍が甘くても、茹でれば硬くて食えないこともないと思うんだが。

自分主体でしか話の出来ないやつは黙ってろ

>>522
君自身の事か。自省してわざわざ書き込むとはいい心がけだ。

スルーしなよ･･･

>>522には精神安定剤が必要なようです。

>>521
＞つか、冷凍枝豆なんて使ったことないから知らないんだが
＞解凍したら茹でなくても食えるものなのか？

自分で買って食わなくても、安い居酒屋で散々食ってるだろ。

>>526
意図が違うような？
おまえ>>522だろ？

>>518
遅レスだけど517自分が書いた。誰かが代わりに
レスしてくれたみたいだけど別にキレてないよ。
君はこんなところでしか威張れないのかなw
　スレ汚しすいません。

チキン南蛮を作ろうと思ったけど、鶏肉がささみしかありませんでした。
ささみでチキン南蛮を作っても大丈夫ですか？

>>529
大丈夫。

>>528
「遅レス後出し＋スレ汚しという言い訳」これが2chで一番笑われるから、
これから注意すれば2chライフもマシになると思うよ。
ID出ない板なのに、ジサクジエンと言われなかっただけ、ここの住人は優しいと思う。

>>530
>>529です。
ありがとうございます！早速今夜作ります。

肉を焼くときに、小麦粉をつけてから焼くレシピをよく見かけるんですけど
なんのために、小麦粉をつけてから焼くのでしょうか？
小麦粉をつける、メリットとデメリットを教えてください。

つけるメリットは、肉汁を逃さない、たれのからみがよく味がしっかりつく、あたりかな？

大根おろしを上手におろすコツってありますか？

>>535
尻尾の方からだと辛く、頭の方から擂ると甘い。

>>536
ありがとうございます

たった今炊き込みご飯を作ったのですが、ご飯がちょっと固い感じがします。
手直しする手だては無いでしょうか？

>>534
どうもありがとう。とりもも肉を焼くのに小麦粉つけてみようと思います

>>538
手間でしょうが、湯気が十分に出た
蒸し器で蒸すと良くなります。

>>540
ありがとうございます。
今蒸し器が無いのですが、代用はありますかね？
質問ばかりですみません。

>>541
自信は有りませんが、酒と水を半々に合わせた物を
そのご飯に振り掛けて、レンジでラップをして加熱すると良くなると思います。

お酒とお水やってみます！
ありがとうございます。本当に助かりました！

鮭の切り身を冷凍してるんだけど、何日ぐらい持ちますか？

>>544
美味しく食べたいなら
１ヶ月くらいで消費したほうがいいかも。
余り長期保存すると、冷凍焼けして
身がパサパサになるから、美味しくない。

>>545
ありがとうございます。

まずいお蕎麦(乾燥したもの)が手元にあるんですが、
とてもざるやかけではたべられません。
なにか良い調理方法はありますか？

>>547
乾麺を普通に茹でる
１人前分ずつまるめて、油でカリカリに揚げる
和風でも、中華風でも好みでアンを作って掛ける
巣篭り蕎麦の出来上がりｗ

残ってのびた蕎麦のリカバリにもお勧め
小鉢に仕立てると、酒のつまみにも良いよ

スーパーの惣菜コーナーか、青果コーナーに
キノコミックスとか、キノコ茶漬けとか
味付け山菜とかが売ってるから
茹でたそばに乗せて、大根おろしと
麺つゆをかけて
ぶっかけそばにして食べると
マズいそばも食べられますよ。

ちなみに俺は、麺がマズい時
味付け揉み海苔を、ガッツリかけて食べます。

>>548
>>549
早速作ってみます。
ありがとうございました。

544の鮭が蛙に見えてしまった
疲れてるな・・・わたしorz

で？

ど！
かもめ食堂のシナモンロールレシピ

今更だけど知りたい　

>>553
「かもめ食堂のシナモンロールレシピ」で
ググったらレシピあったよ。

５５５ｹﾞｯﾄ！

>>554

サンクス！！
お久の２CHで基本を忘れてたよ。

【社会】「安倍政権になって、強硬すぎる」「日本による弾圧、国連などに訴える！」　
朝鮮総連副議長＆在日朝鮮人ら、批判の声

http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/jiken/news/20070712k0000m040113000c.html


3 名前：名無しさん＠八周年 投稿日：2007/07/12(木) 12:13:18 O2TRP6U20
こういうニュースを見ると安倍ちゃんを応援しようかなという気になる。


4 名前：名無しさん＠八周年 投稿日：2007/07/12(木) 12:13:53 13ua2GUg0
こういう泣き言を見ると、マスゴミの安倍への執拗な叩きの
原因が分かる気がするなｗ


74 名前：名無しさん＠八周年 投稿日：2007/07/12(木) 12:30:57 R9ObhWckO
私は晋三ﾀﾝと一緒にﾁｮﾝと戦うよ！
マスコミの自民批判報道はﾁｮﾝの仕業でしょ？
みんな素直だからマスコミの言うこと鵜呑み…



90 名前：名無しさん＠八周年 投稿日：2007/07/12(木) 12:33:22 xC503Lr10
朝鮮人どもは本当に安倍を降ろしたくてしょうがないんだな
現政権になってから次々に自分たちへダメージが与えられてるもんだから

陳さんが、チャーハン作る時にご飯を一度冷凍して、＊＊＊して解凍すると、
それでけでもうご飯がパラパラになってて、炒めると当然パラパラに仕上がる
ってやってたんだけど、＊＊＊の部分がどうだったか誰か分かりませんか？
冷蔵庫で自然解凍するんだっけかな？...

>>558
陳さんレシピじゃないけど
バターひとかけ乗せて
ラップ無しでレンチンじゃね？
水分飛ばして、米粒ほぐれやすくするんだから。

>>558
冷凍ご飯を自然解凍するとパラパラになるなぁ
チンすると炊きたてのように元に戻っちゃう

＊＊＊して解凍すると

ほぐ　　じゃないか

冷凍状態でバラバラにするのがポイントだと思う

居酒屋のサラダ何かに乗ってる
ジャガイモを細く切って揚げてある物は
どうやって皿うどんの麺みたいに細く切ってあるのでしょうか？
家庭でも出来ますか？

>>562
ある程度包丁に慣れてるなら、包丁一本で切ることが出来る。
千切りスライサーを使えば誰でも出来る。

>>562
業務用の、つまスライサー（千切りスライサー）
だと、回転式だから麺状に長く切れる。

家庭なら、千切りピーラーがいいかな。

加えて言うなら、メークインやホッカイコガネなどの煮崩れしにくい品種を使うと綺麗にできる。
男爵芋とかでもシューストリングはできないことないけど。

>>563-565
ありがとうございます。

トマトの湯むきをすると、色がオレンジになってしまいます。
出すのが遅すぎるんでしょうか？

>>567
水が悪いんじゃないの？

> 出すのが遅すぎるんでしょうか？

って聞くなら早めに出してみたらいいじゃん

>>567
どれぐらい湯につけてる？
沸騰した湯に7〜8秒つけて、速攻で氷水に投入して湯剥きしてるけど
オレンジになった事はないよ
お湯に何か混じってるとか？

俺が思うには、トマトを湯剥きしたはいいが
思ったほどトマトが赤くなかった…
ってところか。

完熟トマトじゃない場合
ほとんど青いまま収穫するから
中まで赤くないんだよね。
たぶんヘタの周りは青いはず。
そういうトマトなんだと
割り切るしかないよ；

トマトを凍らせて、熱湯でクルクルと動かして、冷水に取れば
つるん

湯むきで納得いかないなら、直接ガスで炙って剥くという手もある。

ありがとうございます。
7から８秒でいいのですね、やっぱりつけすぎでした。

生クリームを泡立て器を使わずに手軽に泡立てる方法はあるでしょうか？？

>>574
息子に命じる。
というか命じられた。

>>574
ハンドミキサーやホイップマシンやキッチンエイドなども使わないでと言うことだよね？
だとすると、「手軽に」ってのは無いなぁ。

質問はどういう意図なの？
「手軽に泡立てる道具が他にないか？」と言う意図ならば、上記の機器を使う。
「手元に泡立て器（ホイッパー）がないので代替品を」ならば、
今すぐでなくていいなら、とりあえず100円ショップで買ってくる。
今すぐなら箸や竹ぐしを5〜6本まとめて代用するぐらいしか方法はないだろうねぇ。
手軽とは言い難いけど。

豚のモモ肉をやわらかく煮込む方法教えてください！

長時間静かに煮る

>>577
・じっくり時間を掛けて弱火で煮込む。4時間あたりを境に柔らかくなる。
・時間がないなら圧力鍋で。
・ミートテンダー、ミートソフターを使って下処理。
・平金串か尖った包丁で地道に刺す。
・蛋白質分解酵素を持つ生のフルーツをピュレ状にするか果汁を絞り、
　上記のように刺した肉に擦り込んでしばらく置いてから調理する。
…など。

>>574 慣れないとあっという間に分離するが、ビニール袋に入れて振ってもホイップになる。
空気入れて袋が膨らんでる状態で振ってね。
ペットボトル（出すときは切る）とか、少量ならコップ＋ラップでも可能。

>>578>>579
ありがとうございます！
も1つ質問させてください。
ミートテンダー、ミートソフターて何でしょうか？

>>574
ヨーグルトや、ジャムを加えると
簡単にホイップ出来るけど
泡立て器は使うからなー。
やっぱり、冷凍ホイップや、スプレー式のホイップ買った方が
簡単です。

>>581
そのままぐぐればわかると思うが、
固い肉を柔らかくする調理器具。

料理酒として使うワインを開封後、冷蔵庫に入れずに室内に放置してても大丈夫ですか？

ワインのボトルに静かにオリーブオイルを注ぎ
蓋にするといいそうです。
ワインの表面を覆うと、酸化しなくなるから
風味が落ちないみたいです。

>>583
すんません！パソコン無くて・・・
ありがとうございます！

>>586
ttp://www.google.co.jp/m

携帯でも使えるぞ。

>>575 >>576　>>580 >>582
アドバイスありがとうございました！
事情があって、夜ケーキをつくるのですが
泡立て器やハンドミキサーだと家族を起こしてしまいそうで
わかりにくい質問ですみません。

泡立てはどうやってもある程度音が出る。
外持ちだして普通に泡立てて戻ってこい。

>>588
つか、製菓製パン板向き
製菓・製パン板
http://food8.2ch.net/patissier/
◎●お菓子作りの質問･お答えします!28◎●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1182327060/

そんな奴なら、業務用の冷凍ホイップクリームやスプレーを
使えば良いじゃないか、無理に代用探しても泡不十分だと重いクリームに
なって不味いし、って、これも美味しいか解らないけどさ。

>>585
ありがとうございます。

>>589
あ、そうか！思いつきませんでした
>>590
そのスレを知りまんでしたm(__)m　　　　　　　　　　　　
みなさん、ありがとうございました！！

真夜中に外でやってたら怪しいだろ

つ「近所迷惑・不審者」

天ぷらやお好み焼きに卵を使わないとどうなりますか？
ちゃんと形ができれば味は少しぐらい違っても問題ありませんけど

どうもならない

普通に食べられる

>>596
そうですか、それを聞いて安心して作れます。
ちなみに卵を使うことでふっくら感を出す効果があったんでしたっけ？

卵にふっくら感を出す効果は無い。泡立てて使わない限り。

たしか韓国のチヂミは卵を使わないのが多かったと思うから、
お好み焼きは、あれに近い味になる。
最もチヂミには、上新粉などを入れたりもするから、鼻から食感は違うといえば違うけど。

>>598
チヂミに近い感じになるんですね。
とりあえず、今日、試して見ます

>>599
揚げたてをすぐ食べるなら
片栗粉を少しいれると
サクサクに揚がるよ。

冷めると美味しくないから
ほんとに食べる分だけ揚げること。

余った粉は、フライパンで薄く焼いて
中に具を入れて、春巻みたいに揚げるといい。

豚を茹でたときの油たっぷりのｳﾏｿｰな残り汁の
活用方法ありませんか？

>>601
煮物か、シチューか、カレーなんかのベースに。

>>681
中華麺と、ミックスもやし シーフードミックス
かまぼこなどで
ちゃんぽん麺とかは？

コンソメと牛乳入れると
シーフードヌードルみたいにもなるし。

アーアー
>>681
603氏のご好意、感謝してちゃんぽん麺を作るように。

オーヴァー

>>602-603
ありがとうございます
いつも「もったいないな〜」と思ってたので・・


>>604
？？

>>601
その汁を冷まして（冷蔵庫）、固まった脂は、炒め物に使う
脂とった汁は、野菜スープ作る

681って…orz
携帯房だから、0と8
押し間違えたぞ；

604 鋭いツッコミ 乙！ d(-_-)

未来通信。

遅レスですまんが、天ぷらの衣、卵抜きバージョンだと、うすーくしかつかないぞ。
余程ねりねりやってグルテンとかつなげちゃえばまた別なんだろうけど。
大葉とかキスとかの天ぷらにはむしろ卵抜きの方がいい気もするが、イモ天やカボチャ天とかには卵入りでもっちりついてた方が好きだ。

少しでも低カロリーにするためにご飯と白滝を一緒に炊く方法なんですが
普通の水量だとベタベタになりますよね?
だいたいの分量教えてほしいです。
あと白米＋白滝を一緒に炊くともち米っぽくなるってガチですか?

>>610
水半量

>>610
もち米や、もちから作った
おかきや、あられを
ご飯と一緒に炊くと
もち米みたいになるらしい。

炊き上がったら、よく混ぜて
味を付けた、鶏肉 人参 牛蒡
油揚げ しらたきを混ぜれば
五目おこわだ！

すみませんチクワって冷凍できますか？教えて下さい

冷凍すると、モサモサになる。
ナルトを生で食べた感じ。
煮物とか、加熱すれば少しはマシだけど。

>>614それはマズイ・・辞めときます(￣▽￣；)
有難うございます

>>614
そんな感じになったことないや。

いろいろ検索してみたんですが、
言葉が示す料理の幅が広いみたいで、うまくみつけられなかったのでこちらで質問させてください

スーパーの惣菜コーナーで売ってる、
スパゲティやマカロニを使ったスパゲティサラダの作り方を知りたいんです
にんじんとかも入っていて、マヨネーズであえたものではなくて、白いソースであえてあるものです
あの白いソースの正体はなんなんでしょうか？

>>617
サワークリームとか？

青椒肉絲の作り方教えて下さい。
私は具がピーマン・牛肉・ザーサイで
味付けはニンニク・生姜で先に具を炒めて
次いで味噌・醤油・ガラスープ・味醂（少量の湯で溶く）、
最後にオイスターソースで味付けしてますがイマイチです。
どなたかお願いします。

>>617
いわゆる「クリームドレッシング」とか「サラダクリーム」とか、
「サラダクリームソース」と言われる物かと。

キューピーの「クリーミィ クリーミィ」↓が近いかな？
ttp://www.kewpie.co.jp/creamy/index.html
以前は「サラダクリーム」と言う商品があったんだけど。

手作りだとこの↓ドレッシングあたり。
ttp://www.eatsmart.jp/do/search/detail/ShowRecipe/param/foodCode/9000001000217
スーパーの総菜は、たいていは生クリーム（乳脂）ではなく植物性の物を使ってるので、
コーヒーフレッシュなどで代用するのもあり。

シンプルに、オイスターソース 酒 醤油 砂糖だけで
作ってみたら？

牛肉なら、酒 醤油 砂糖だけでも
うまいと思うけど。

>>619
肉に下味付けてる？
合わせ調味料作って味付けは一気にしてる？
味噌の分量が多くない？

>>621-622
下味付けてなかったorz
下味に使う調味料と合わせ調味料はどう分けたらいいでしょうか。
因みに味噌（今思うと多過ぎたかも）を湯で溶いて醤油・味醂・ガラスープを合わせ調味料にしてました。
ニンニク・生姜・醤油→肉の下味
味噌・味醂・ガラスープ→合わせ調味料
最後にオイスターソースでいいですか？
それとも余計な調味料が多かったのでしょうか？
因みに邪道かもしれないけどいつも買うピーマンのえぐみが酷いので湯通ししてから使ってました…。

俺は味噌はてんめんじゃん使うな。
味噌入れてるからみりんは入れない。
味噌ではなくて酒でといてあわせ調味料は作っておくなぁ
オイスターソースも一緒にあわせ調味料に入れる
後、俺はウスターソースもいれるな

具に火が通ったら、あわせ調味料を入れて、調味料が馴染んだら
水溶き片栗粉を少し入れて、よく混ぜて完成

後、プロの人って素人と何が違うかっていったら
酒と油の使う量とか全然違うよね
酒なんて、おいしい水って感覚でガバガバ使うよ
肉を酒で洗って臭みと風味をつけるとかね
下味も薬味と醤油と酒であわせるとか、酒で事前に洗って臭みを取るとかするとまた一味違うよ

>>623
一度ググるといいよ
材料も手順もいくらでも載ってる

教えてちゃんが、自分で調べないのは
ググると、検索結果がありすぎて
最適な情報を、自分で探す事が出来ないかららしい。

前に、検索結果貼られても
読むの面倒だと言われた事がある。
（某Ｑ＆Ａサイト）

>>627
人類はそこまで落ちたのか

>>628
そういうレベルの人間までネット環境を持つ時代になったと

>>619
たとえばの手順。
１．肉を細切りにして、醤油と酒を合わせた液をかけ、揉む。その後片栗粉をかけてよく揉み、冷蔵庫で２０分くらい放置。
２．肉を休ませてる間にピーマン、ザーサイを切る。もちろん細切り。ピーマンは種と一緒に中の白いのもちゃんと取れよ。
３．あわせ調味料は、塩、醤油、酒少々、ガラスープの素、オイスターソース。全部混ぜとけ。
４．鍋に油引いて、休ませておいた肉を炒める。ちゃんとほぐしながらね。８割がた火が通ったら皿にあげておく。
５．油を少量足して、まずニンニクとショウガを炒める。香りがたったらピーマンとザーサイ投入。
６．ざっくり混ざったら、上げておいた肉を投入。火が通ったら合わせ調味料入れて軽くいためて完成。

こんなところかな。

なんか、ここを初心者スレと間違えてないか？

鶏スープ仕立ての湯豆腐を作りたいんですが、豆腐に味がしみないので困っています。
お鍋でちゃんと煮込まないとだめなんでしょうか。
できればレンジで２〜３分チンするくらいでできるお手軽な方法があったら教えてください。

>>632
レンジでチン→冷めるまで放置で浸みる。
その後、温めるためにまたチンすればいい。

>>633
今までやってみたのは、
器に鶏スープ→豆腐投入→ラップして３分チン→食べる→マズー
だったので、冷めるまで置いておくはしてませんでした。
早速今晩やってみます。ありがとうございました。

味は冷める時に染みこむものだもの　　　　　　みづを

賞味期限が20日前くらいの卵（生）食べられますか？
あと15分くらいでお粥に入れたいんですが。

>>636
無理。茹でてあったとしても無理。

>>637
諦めて梅干とおかかでいただきます。ありがとうございます。

>>637
ウソばっか教えてるんじゃない。
賞味期限スレ住人から、ブッ飛ばされるぞ。

>>638
まだ卵を捨ててないよな？
生で食べるのはオススメできないが、しっかりと加熱する料理になら、その卵を使って良いからな。
というか、卵というのは割ってみて、変な匂いがしなきゃ平気なもんだ。
もったいないことにならないよう、祈っている。

さかなや肉も生は駄目でも火を通せば大丈夫なのと同じだよ！

>>639-640
お前ら無茶苦茶言ってるなｗ
卵も肉もほんとに痛んでたら、加熱してもしゃれにならないくらいやばいぞ。
いい加減なこというのはやめとけｗ

卵の賞味期限は生食の場合のものだから、
冷蔵庫保存してあってヒビもない状態なら
しっかり加熱して食べる分には問題ないと思う。
但し、いきなり鍋に割り入れたりせず、器に１コずつ割って
状態を確認してから使えというのは新鮮な卵でも同じ。
（これって家庭科でも習ったと思うけど違うかね？）

ただ、風邪とかで胃腸の調子が悪い人が食べるとかなら
用心は必要かもしれない。気遣いの範囲としてね。
卵は半熟の状態が一番消化がいいし。

>>641
割らないとわからないって。
室温放置の卵からひよこが孵るんだぜ？そうそう腐るもんじゃないんだよ。

>>641
割ってみろって書いてあんだから、割って自分で見りゃ傷んでるかどうかわかるだろうが。
傷んでないの使えって書いてあるじゃん。そんぐらい自分の目で見ろ。
誰が傷んだのを選んで使えって書いてあるよ。

人が病気なら治療すれば治るけど
死んだ人を治療して生き返らせるみたいな事は言ってないよ。
変な人もいるもんだね。
腐った卵や肉焼いても食べられるわけないじゃん

腐ってたらね。

なんか大変なことになっててすいません。卵3個捨てちゃいました^^;
普段は10日〜2週間くらいは余裕で使ってたんですが、20日ってのがさすがに気になって。
生ではまず食べないので大丈夫だったかもしれませんが、
気分的にも捨てようかなとも思っていたのであまり気になさらないでくださいね。

今日新しい卵を買ってきました。少数にしたので今度は早めに使い切るようにします。
>>637さんを含め、回答くださった皆さんありがとうございます。

参考までに
「たまごの賞味期限について」

生食する場合は、採取してから少なくとも2週間は、ごく普通の冷蔵庫に保存していれば、大丈夫です。
加熱する場合は、1ヶ月以上、冷蔵庫に保存しておけば、鮮度は、落ちていきますが、食べることができます。
ただし、表面が結露していたり、ヒビや割れがある場合は、菌類が
中へ侵入する可能性があるので、注意が必要です。
古くなった場合は、別の容器で割ってみて、臭くなければ、加熱すれば食べられます。
とにかく、生食には、早めに使う方がより美味しく、安心していただけます。
ttp://www.jidori.net/alacarte/tamago1.htm

バカが2人いたって感じだな

思い込みばっかりで人のレスをきちんと読まないバカと
わざわざ検索してここに貼り付けるなら最初っから質問なんかするべきじゃないバカ

>>648
もう済んだことだろ。
これからは安全な食材を捨てそうな人がいたら、素直に賞味期限スレへのリンクを貼って、
「ここで叱られてきんさい！」
と一言書けば済む話さ。

長いレスはいやん

豚ﾊﾞﾗ塊を角煮とﾁｬｰｼｭｰとか作ろうと思ったらﾋﾚ買ったのがでした。煮た様な塊を生かした料理ってありますか？

>ﾋﾚ買ったのがでした。煮た様な塊を生かした

日本語でお願いします。

>>648
ここぞとばかりに鬼の首でも取ったように人の失敗を論うバカ

角煮とチャーシューを作ろうと思って豚バラ塊を買ったつもりが買ったのはヒレでした。
（角煮やチャーシューと）似たような、塊を活かした（ヒレ塊をつかった）料理ってありますか？

て意味だと推測する

ササミが大量にあるんだがどうしたらいいだろうか(´･ω･｀)他にはもやし･卵･豆腐･キャベツ少々ある。

>>655
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ34品目★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1182325107/

☆とり　ささみ　レシピ教えてください☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019454640/

>>654
生姜と葱や人参などのクズ野菜と一緒に煮て一晩置き、
取り出して薄く切り分けにんにく醤油やポン酢などで食う。
脂が少ないからあっさりなのに、一晩置く事で柔らかくなっててｳﾏｰ

>>649 たのむからｈレベルのを誘導しないでくれ。
どうしても誘導するなら質問スレじゃないって念押ししてくれ…

夏バテに効く食材や料理法があったら教えてください
夏バテ対策で一般的なゴーヤと山芋が苦手＆アレルギーで食べられないので…
どなたかお願いします。

>>659
マンガで見たんだけど
そうめんに、かつぶしとか、ミョウガとか、ネギとか、梅肉とか薬味を乗せて、
つゆにゴマ油を少しいれたものをかけて混ぜて食べてたよ
炒めないソーメンチャンプルーみたいなもんだって紹介されてた
バテ気味でも食べられるじゃないかな。
ゴマパワー強いよ。あっさりいきたいなら、梅肉とか、酢とか、納豆を足してやれば
いけるとおもうよ

俺は普通のそうめんとかひやむぎ食べてると、すぐに物足りなくなるから
コレ見て以来この食べ方で食べてるよ。
ゴマ油パワーすごい

後は焼肉でも食ってスタミナつけるんだ。ゴマ入りのタレでね。

>>659
夏バテ対策は、年によっては長丁場の作戦となるため、とにかく飽きないようにﾒﾇｰをいろいろ仕入れるのが対症療法だね。
ただ、気をつけなきゃいけないことがあって、夏バテ下での食べ過ぎはそれ以外の状況下での食べ過ぎよりキツいぞ、ってなこと。
空腹感を感じるべき時間にはきちんと来るように、生活リズムを整えるのが根治療法で、そのためには食べて何時間で次の受け入れ態勢が整うのか、自分の体を自分が知るというのがまず第一歩。

カリカリ梅とキャベツ、キュウリでサラダを作ろうと思う。
ドレッシングは何がいいかな？

青しそドレッシング、梅ドレッシング

青シソでいく。センキュ！
口の中がすっぱくなてきた

惣菜のところで売ってるマカロニサラダなど
にあえてあるマヨネーズベースのソースの作り方
教えてください

>>665
あなたのポテトサラダのレシピ教えてください
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/987077807/
【ポテトサラダ】プロのポテトサラダの作り方
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1145422725/
ｿｰｽ、ﾀﾚ、ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞのﾚｼﾋﾟ、質問。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1175570612/
手作りドレッシングのレシピ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008824852/
☆ドレッシング☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092257393/

海苔の封を開けたまま５日程放置してしまいました。
海苔の佃煮にしようと思うのですが、検索しても見つけられませんでした。
レシピを教えてください。

>>667
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&aq=t&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGIH,GGIH:2006-50,GGIH:ja&q=%e6%b5%b7%e8%8b%94%e3%81%ae%e4%bd%83%e7%85%ae+%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9

すぐに見つかるじゃん

ﾗﾀﾄｩｨﾕの白ﾜｲﾝの代わりになるものって
何だろう

うわよく見たらﾛｰﾘｴとﾛｰﾚﾙ間違えてるし

この先不安がいっぱいだ

>>669
ローリエ＝ローレル

>>670
　∧||∧
（　 ⌒ ヽ
　∪　　ﾉ
　　∪∪　　　逝ってきます

キャベツと鰹節をつかった料理で、おかずになるものって何かないかな？
キャベツ茹でて鰹節かけてめんつゆかけるくらいしか思いつかないです。

焼そばやお好み焼き、ダシ取るならお味噌汁

パンチェッタはカルボナーラとスープ以外に
何に使えますか？

>>674
ベーコンの代わりに使えば様々な料理に使える。
また、生ハムのように薄切りでそのまま食べてもいい。
バラ肉なので脂が多いけど、それはそれで美味い。

炊飯器で炊き込みご飯に挑戦したんですが、
水の量を間違えてしまい、お米に芯が残ってしまって困っています。
再度、中まで熱を通す方法は無いでしょうか！

>>676
>>269-270
>>538 >>540-542

>>672
炒めちゃえばいいじゃん

久々に実家に帰ったところ
昨年秋貰ったまま忘れていたらしい白米10�`を発見しました
炊いてみましたがぼそぼそしていてまずいことこの上なしです
しかしさすがに米を捨てるのは気が進みません

なんとかして食べきりたいですが
両親は年寄りなもんで、ピラフなどはあまり食べません
寒天を入れて炊いてみましたがイマイチです・・・
古い米をうまく炊く方法はないでしょうか

>>679
そういう時はまず「古米をおいしく」でぐぐってみるといいと思います。

カブの葉っぱって食べれますか？調理するとしたらどのようにしたらいいんでしょうか？

>>681
漬物、御汁の実

>>679
米屋さんとかにもっていって、削ってもらえばいい

>>679
臭みがあるだろうから、パエリアやピラフみたいに
スープで炊き混むやつを作るか
炊いてから牛乳で煮て、ミキサーにかけたら
塩 胡椒 コンソメで味付けて、ホワイトソースにするといい。

>>681茹でたら、細かく刻んで
砂糖少々、塩少々、わさび少々を加え
わさび漬けにするといい。
醤油を使うと、色が悪くなるから
砂糖と塩だけでいいと思う。

>>680さん
これからやってみます

>>683さん
削るんですか。初耳です

>>684さん
ホワイトソース！試してみます

皆様ありが�d
10�`、なんとか使い切るつもりです。また妙案あればよろしく

>>679
弱火のフライパンで気長に乾煎りすると、変なニオイも飛んで香ばしいアラレ(?)になるよ。
いや、玄米茶に入ってる茶色いのそのまんまだけど。
何か適当に味をつけたりつけなかったりしながら、焙じ茶でどうぞ。
作るのはひまがかかるけど、作業自体はときどきフライパンをゆするだけなので、読みかけの分厚いミステリとかも調理用具にカウントしていいのかな。

>>686さん
なるほど！それもやってみます
お茶はよく飲む家なのでいいかもしれません

>>687
そう言えば、中華おこげと言う
いいものがあったじゃん。
柔らかめに炊いたご飯を、ラップに薄く伸ばして
冷凍庫で凍らせたら、天気の良い日には外に干し、
夜や天気が悪い日は、室内で陰干し。
カラカラになるまでに干したら
低温の油で揚げ始め、膨らんで来たら火を強める。

揚げせんべいとして、食べても良いけど
これに中華丼のアンや、海鮮丼のアンをかければ
立派な中華おこげになる。

>>679
砂糖と一緒に広場のポン菓子屋さんに持っていく。

…というのは、もはや使えない手になってしまったなぁ。
今日本中にどれぐらい残ってるんだろ？

25年ぐらい前までは、近所に来てたなあ
田舎じゃ「ドン菓子」と呼んでたが
無駄に破裂音を響かせる、あの筒
あれがあれば無限大に菓子が作れるんだと信じていた時期もありました

ところで、米が劣化しているのなら、おもいきって米粉にするというテクもあり
そっから小麦粉みたいに使えるし、味もまろやかで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>679 炊くときに日本酒を入れると匂いがマシになるらしい。
サラダ油数滴をたらして炊くとつやが出るそうだ。

>>687さん
おこげ、炊いてしまって余った分でやってみます

>>689さん
母親は甘いものが好きなのでポン菓子もいいんですけどポン菓子屋さんがいないですね残念

>>690さん
米粉ですか。フードプロセッサーで出来そうですかね

>>691さん
日本酒とサラダ油ですね。それも試してみます

皆さんありがとうございます。

反自民の世界的経済ジャーナリストが手つなぎ安倍夫妻を徹底批判。
http://tvmania.livedoor.biz/archives/23663476.html

ポン菓子の機械、安いのだと
１８万くらいで買える。値段高いけど、自然食も見直されてるから
加工代もらえば、すぐ元取れそうだけどな。
音がでかいから、街中では厳しいかな？

ポン菓子の機械、俺も少し興味あったりする。

ポン菓子を懐かしく思って買うのは、主婦くらいで
たこ焼きの屋台を駅前に出すのが
一番じゃないか？

突然ごめんなさい。

お蕎麦やそうめんのめんつゆを自分で作りたいと思っています。
市販のはなんとなく化学調味料の味がして好きではないので。。。

かつおのだし汁とおしょう油でやるつもりですが、
最後の一滴まで飲み干してしまうような美味しいつゆの作り方や
工夫することがあったら教えてください。

また、作ったつゆはどのくらい日持ちしますか？冷凍しても大丈夫でしょうか。

よろしくお願いします。

>>696
>>1読んで

ポン菓子加工は昨日、町内を回っていた。＠滋賀

関西では毎日、番組の中で3時ごろにポンしてるw
しかも局の玄関でやっていて、結構、人がたかっている。
使っているのは、個人購入用のポン菓子の機械。
それでも一回に、確か3合分出来ている。
ちなみに気温が高いと、圧力だか温度だかが上がりすぎて、
ポン出来ないらしい。

うちの家の前の空き地に今日も移動ポン菓子屋さんきてるよ。
近所の婆がたまに買ってる。

風邪をひいて喉がいたいけど何か食べたいという相手につくるものが思いつきません。
おかゆ以外に何かありませんか？

>>700
個人的にはうどん。
やわこく煮てくれたやつ。

こんなｽﾚもあります↓

風邪をひいたとき。2日目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1122462621/

>>692
炊飯改良剤・炊飯添加剤…は禁断のアイテムか。
けっして勧めはしないが、そういう物もあると言うことで。


ポン菓子屋さんはまだ結構（？）いるんだな。

ニンニクとか香りの強いものをたっぷり入れてピラフにすると、古米でもそんなに気にならんぞ。ぜひレパートリーに加えてくれ。
ドライカレーと区別のつきにくい、カレーピラフもよろしくな。

和風の炊き込みご飯なら、ゴボウのささがきがかなり力になれると思う。
ふっくら感やツヤは、既にアドバイスしてくれた強者がいるな。

ポン菓子の機械は30年くらい前に見たっきりだ。
祭りの日の昼下がりくらいか、出店が屋台の準備してたな。
機械をなにやらカチャカチャいじってたおっちゃんが、こっちを見てニヤリ。

　どん。

ばあちゃんにしがみついて泣いたね、俺は。

だから、古米はもう一度精米機にかけて表面を削れば
普通に美味しく食べられるんだってば
米屋にいけば精米機あるし、洗車場の脇にコイン精米機置いてあるとことかあるでしょ

>>704
>>洗車場の脇にコイン精米機置いてあるとことかあるでしょ

米産地の田舎を基準されてもなｗ

洗車場の隅っこの精米機は最近越して来た人向けなんだよっ!
米の産地の人間は実家で精米してるよっ!
つかその洗車場の隅の精米機って見たことないくらいの田舎者だよっ! ｳﾜｧｧｧﾝ

>>706
>>米の産地の人間は実家で精米してるよっ!

農家じゃなければしーねよ

>>702さん
お釜にポンとかいうやつですか。他にもあります？

>>703さん
香りでごまかし作戦ですね

>>704さん
コイン精米機はないですが、姉の嫁ぎ先の近所で精米機使わせて下さる所があるそうです
姉に「なるだけ早く実家に車で来て精米ヨロ」と頼み込みました
これでｳﾏｰな米に変身してくれるといいのですが！
ああマジでコイン精米機近場にあればいいのに。

昔読まされたマンガで、一升瓶に詰めた米を棒切れでひたすら突つく、という精米法があった。
「はだしのゲン」という反戦マンガだが、あれを知っている世代というのももう三十路を過ぎ、自分の人生にどれだけ希望があるかを確認して絶望している頃だろう。

今日、作った炊き込みご飯がすごい芯のあるご飯になってしまったので原因は何が挙げられるか教えてください。
今回の炊き込みご飯は鶏肉と人参の醤油ごはんです、１合で水の量もいつもどおりでした。
いつもと違う点は肉の大きさがいつもより大きく量も多かった。（表面を覆い尽くすぐらい）
油の膜があったような気がして予約タイマーだったので炊き上がるまで時間を置いていた。

原因：具を入れた後で、釜の目盛りに合わせた水分を投入したので足りなかった
　　　　ちゃんと米を水に漬けておかず、鶏肉に必要な水分を吸われたので足りなくなった

>>710
具が多すぎたために対流を邪魔して炊きムラができた。

いろいろな説ありがとうございます。
どれも当てはまる気がします、今後はその点を注意して失敗を教訓に生かせるように
作って生きたいと思います

生きろ！

鶏肉て、けっこう水を吸い込むんだよな。
前に夕方の料理番組で、肉が軟らかい唐揚げ作るのに、水と味付け用タレを
両方鶏肉にぶっかけたら、あっという間に吸い込んでしまったのを見てびびったよ。

具とタレを別にして、タレだけでご飯を炊き
蒸らしに入ったら、具を入れれば？
混ぜご飯じゃないから、ちゃんとおこげも出来るし
鶏肉も、固くならないよ。

↑先に、具を煮ておくやつね。

ヘットはよく肉売り場にタダでおいてあるのに、
ラードはなぜ売り物になっているのでしょうか？
油代が浮くからヘットを大量にもらってこようかな・・・
と思ったのですが。

>>718
もともと、まともな肉屋では、すき焼き用の精肉には、漉き取った脂身を無料でつけて居たのが、
輸入、冷凍肉主体のスーパーでは、漉き取り様が無いので、ヘットを付ける事で誤魔化すことにw

美味くて、無料のヘットはラッキ〜なので、どうぞ貰ってやってくださいなww

牛乳・生クリームからバターを作った後に出る液体を使ったおすすめレシピ
を教えてください。

パンケーキに混ぜ込む
クッキーなどに混ぜても可
カレーに入れる

今からベイクドチーズケーキを作りたい
底のタルト部分に
マリーのビスケットとバターを使うのだが、
この他にも入れたら美味しくなるものって
ありますか？

>>722
愛情。

ベイクドチーズケーキみたいな素朴なケーキは、下手な小細工なんかしないほうが旨い。

愛情によっかかって、マズメシに気づかないのも、よく有る話でw

>>722
マカロン（マコロン？）みたいに
ナッツ類を砕いて入れたり
アーモンドパウダーを混ぜるのは？
土台が素朴なのも好きだが
どっしりしたやつも、美味いかもしれない。

>>723
それ探してるんですが
どこに売ってました？

>>722
今流行？の、多層タイプのチーズケーキみたいに
色々重ねてもいいかもな。

>>726
愛は売っている物じゃありません。
たまに売っていることもあるようですが、売りに出ているものは大体いわくつきですので
手を出さないほうがいいでしょう。

それっぽいことを以前、生協の某氏も言ってましたし。

>>722
改めてマジレスしちゃうけど。
作り慣れて「こんな味を入れたらおいしいかも」が思いつかないうちは、レシピどおりに作るのが一番おいしく作れる。
特にケーキ類はね。
ナッツを砕いて入れるとか、レーズンなんかのドライフルーツを刻んでちりばめるとか、
ブランデーで軽く湿らせておくとか、シナモンパウダー混ぜとくとか、色々工夫はあるけどね。

>>722
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】２
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1143146320/
◎●お菓子作りの質問･お答えします!28◎●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1182327060/

「醤油、マヨネーズ、酒、砂糖、塩、お好み焼きソース（ハンバーグソース）」
上記の調味料の中から使って焼いた鶏肉に合うソースは何が作れますか？

>>730
基本は酒をふりかけ塩で味付け。
次に、砂糖 醤油 酒を煮詰めた奴がうまいかな。
あとは、食べる時に、ソースやマヨネーズをかければいい。
マヨネーズは、鶏に塗って焼いてもうまいんだけど
油がたくさん出るから、食べる分かけた方がいい。

>>731
具体的な調理法ありがとうございます。
すぐに試してみようと思いますね

思うだけかよｗ

最後の「ね」のせいで、思うだけで行動しないって意味になってるのか。

>>734
女性の政治家はよく使う語尾なので、そういう解釈がいちがいに間違いとは断定できないね。
(ああ、またややこしいことをしてしまった)
俺も一つレシピ出さないといけないよね。
で、照り焼きソースね。
(くどい)

1) 酒2カップ、醤油1カップ、砂糖大さじ2を合わせてよくまぜる。あればおろしショウガも大さじ1くらい加えてもいいけど、お好みでどうぞ。
2) 鶏肉は適当に切る。別に細かくてもいい。1)に鶏肉を浸し、30分くらい冷蔵庫。
3) 2)を漬け汁から上げ、必要なら串に刺し、魚焼き用のグリルで焼く。弱火のこと。表面が乾いたら、漬け汁をぺたぺたとスプーンか何かで塗って、また乾くまで焼く。
4) 中まで火が通ったら、また漬け汁を塗り、今度は強火で焼く。
ちょっと焦げ目がついたら食す。

スレ違いでしたらごめんなさい。巻き寿司をしようとしたら、巻きす(小さなすだれの様な物)を買い忘れてしまいました。代用出来るものや、巻きすが無くても巻ける方法があったら教えて下さい。かっぱ巻きをする予定です。

>>736
ちょっと分厚い紙にラップ巻く

小さくなるけど、爪楊枝を糸で組んでつくれば、小さな巻きすできる

>>737
＞小さくなるけど、爪楊枝を糸で組んでつくれば、小さな巻きすできる
それかわいいなぁｗ

>>738
かわいくても使えねー
せめて竹串にしろｗ
ってか労力考えたら素直に買いに行った方が早いな

ダンボールにラップしてセロテープ

方向性あるんで、すまきにつかえるんでないか？

>>736
ラップの芯を切り開いて3の形にする。
上にラップをかぶせて、
更に、海苔を芯の幅より大きめに切り
上に乗せ、窪んだところに
ご飯をさらっと詰める。
あとは真ん中に具を乗せ
芯を丸くなるように、たためば
海苔巻きになるよ。

俺は爪楊枝簀巻きをぜひとも推したいｗｗｗ

最初菜箸かなんかでまっすぐを固定しておいて、あとはラップで巻いて
箸抜いてにぎにぎしたらええんちゃう？

味のりだと、爪楊枝ので調度いいな

子供居たら喜びそう

ここはもう諦めて、巻き寿司を手巻き寿司にシフトしたら解決するのかもしれんがｗ

>>745
と言われても、投稿者はここに頼らずに決断して飯はおわっとるわなｗ

>>744
ちょっと待て!　その爪楊枝は中国産

海苔は韓国産だったり……

スレチだけど、海苔の表記「国産」と「日本産」の違いがよくわからん

どっちがどっちかわからんが
おそらく、日本の材料を
日本で加工したものと
材料は外国産で、加工は日本でしたもの
…なんじゃない？

どなたか、棒棒鶏のたれの調合、これぞ「定番」というのを教えて下さい。
料理レシピの常として、検索しても、それはまぁ皆さんいろいろバラバラで。

だからそんなに神経質になる必要はない、ということも分かります。
しかし「定番」というもののバランス感覚を体得しないと、
アレンジするということ自体に意味がないように思います。

素人ながらに、大体はこんな感じだろう、ということは分かるんです。

酒、酢、醤油、塩、砂糖、練り胡麻、豆板醤、刻みネギ、ショウガ、、、

この辺りの材料を「それらしく」混ぜるんだろう、ということは想像が付きます。
ただ、例えば中華料理の基本レッスン？なんかで流通している王道、というものを、
とにかく知識として知りたいです。お願いします。

>>750
んん〜・・・おっしゃるとおり、定番って難しいかもね。
こういう中華ダレって人それぞれだから。
あえて言うと、ググってよく出てくるレシピが定番かと。
ちなみに俺は、醤油、酢、紹興酒、豆板醤、オイスターソース、砂糖、ラー油、五香粉で作る。

食間として食べるのに向いているものってありますか？

うちは家族の帰宅が遅く、夕飯が9時を過ぎるのがざらです。
お昼は会社で12時に食べるので、夕飯までにお腹がすいてしまいます。
おかし等は良くないだろうと思い、6時過ぎに帰宅してから市販の粉末スープに
粉かんてんを溶かしたものを飲んでいますがコストがかかるし塩分も気になります。
物足りなくて夕飯用に作ったおかずをつまみ食いしてしまうこともしょっちゅうです。

コストがかからず数日分作りおきできてヘルシーな間食用のものがあったら教えてください。

>>752
薄いパンケーキを焼いておいては？
小腹が空いた時に、ジャムとか蜂蜜をサッと塗って１枚だけ食べると。
冷凍もできるし。
塩味の具も合うよー。

>>752
ご飯は、嫌なのかな？
納豆巻きとか、ご飯にふりかけ混ぜたおにぎりとか
刻みワカメと、昆布だし、白ごまのおにぎりとか
顆粒ダシに、昆布つゆ、塩少々を、お湯に溶いて
ちぎった海苔を入れ、ご飯にかければ
海苔茶漬け。

作り置きする事無いし
おかずもいらない。
たまに食べるなら飽きないんじゃないかな？

>>752
お菓子でも別に悪くないと思うけど。
帰宅してからクッキーとお茶で一息とかすると、それだけで違うかもよ。

市販のスープっていうので思いついたんですが、
自分でヴィシソワーズというか冷製のスープなんかを作っておくといいかも。
難しく考えなくても、簡単ですよ。

1).タマネギを炒めてジャガイモを入れて野菜のブイヨンで煮る。
2).フードプロセッサにかけて滑らかにする（なければザルを使って手で漉す）。

これだけ。最終的にフードプロセッサにかけるので、
タマネギは無理にみじん切りにしなくてもいいですし。
冷蔵庫で1週間くらい軽く保ちます。

飽きると思うので、上記をベースに、空豆を加えるとか、ニンジンを入れるとか、
クレソンを入れるとか、ホウレン草を入れるとかすると、それぞれ美しい色のスープになり、
当然、味も風味も違ってきます。食べる時に生クリームを落としてもいいし、
クルトンやカリカリに焼いたベーコンみたいな浮き実を落とすのも美味しい。
もちろんトーストなんかともよく合います。
カレー粉やクミンパウダーを軽く加えたりするとエスニックな感じにもなります。

かなり神経質にカロリーを気にされているみたいなので、
その点だけがちょっと気になりますが。。。

>>752
ご飯だけ先に食べる。
おかずを家族と一緒に食べる。

カルボナーラについての質問です
バターとニンニクで炒めたベーコンに生クリームを入れたのですが
何故か生クリームが分離してしまいます

どうすれば分離せずにうまくいきますか？

>>758
植物性のホイップクリームを使わず、動物性の生クリームを
使って下さい。

火が強すぎるのでは？

先にたまごとクリームをよーく混ぜとく。
フライパンに入れたらもたもたしない。
作ったらすぐ喰う。

>>758ベーコン炒めた所で
パスタの茹で汁をスプーン三杯分位入れて
手早く混ぜて油を乳化させる
で、生クリーム入れるとオッケー

だし汁は､どうやって作りますか？
昆布､かつお節などを使うのでしょうか？

>>763
http://www.nhk.or.jp/partner/ryouriplus/recipe/070731.html
本格だし（一番だし）

最近は、顆粒の出しの素とかいろいろあるしね

>753-757
レスありがとうございます。ローテーションでやってみます。
種類があるから飽きなさそうです。
それから、>756さん
カロリーの件気にしてくださってありがとうございます。
ダイエット中とかではないししっかり肉もついているので大丈夫です。

ありがとうございました。

>>765
ヴィシソワーズの応用で、ジャガイモのかわりにカボチャとかアスパラガスでもできるよ。
スープで煮て潰して冷たい牛乳でのばし、塩こしょう程度のもんだから。

違うとこにも書いてしまったんですけど…
韓国冷麺のスープのレシピ教えてください！付属のスープなくして食べれません！お願いします！

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E9%9F%93%E5%9B%BD%E5%86%B7%E9%BA%BA%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

>>767
単に検索してみただけど
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/283114/
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/149339/
http://cookpad.com/saijun/recipe/102968/

冷凍保存が可能な和惣菜ってどんなものがありますか？
離れて住んでいる両親のところへ差し入れに行ってますが
もうネタが尽きました(´･ω･｀)
今まで作ったのはひじきと切り干し大根と炊き込みご飯です。
よろしくお願いします。

冷凍保存ができる和総菜と言えばホウレン草のおひたし。
もちろん、冷凍保存するのは茹でたホウレン草のみで、
味付けなどは解凍（なるだけ自然解凍）後にお好きにどうぞ。
一皿分ずつ小分けにしてラップして冷凍しておくと便利です。
他には筑前煮なんかはとても重宝します。

>>767です
ありがとうございます！
今作って食べてます！
おいしい！

次はググりかたを覚えような。

ぷっ

イカ、タコ、エビを用意し、殻や、皮をむいて、ニワトリでダシをとったスープへと火のとおりが遅い物から鍋に入れる。
その間、野菜を一口大の大きさに切って別の鍋で煮ておく。
そうして出来た2つの鍋を1つの鍋にうつし2時間ほど煮る。
それに 砂糖、塩、酢の順に調味料を整える。
そして最後に赤ワインを1本加えさらに3日間煮る

↑家にあったメモ書きなんですが、普段料理なんてしないし、まったく記憶がありません。
この料理って何かわかりますでしょうか？

ギリシャの名物料理ｎｅｔａ、ｕｓｏとの相性が良いので、居酒屋などで供されることが多い。

ウーゾはギリシャの地酒
http://www.h3.dion.ne.jp/~uwabami/LOVELOG_IMG/ouzo2.jpg

>>776
ギリシアの料理なんですか？レスありがとうございます！
あのレシピ、ゲームのメモだったｗ
これを機に料理してみるかな

>>776
ｎｅｔａ←度々すみません。これって何て読むんですか？
ググってもひっかからない…。

ネタとウソ

ウソをウソと見抜けない香具師は、２ｃｈなんてするもんじゃないよねｗ

>>779
ギリシャ語は良くわかんないけど
最初のｎは発音しなくてエッタに近い発音だって
英語のｅａｔの語源らしいよ

>>781
誰がエッタやねんワレ！！
ワレの家、街宣車で取り囲んだるでゴラ！！

>>778−779
ブラーヴォ、ブラーヴォ、素晴らしいｗｗ
また何処かでお会いしましょう。

>>780
ネタにマジレス、ご苦労さん・・最低ｗ　

>>781
宿題終わったか、風呂入って寝ろよ〜〜〜〜また来週ｗ

なぜここの住人にはいい人が多いのでしょう？

>>784
あなたの心が澄んでいるからそう感じるのでは？

一人暮らしなのですが実家から大葉が50枚ほど送られてきました。
大葉は好きだけどそんなにがっつり食べられる食材じゃないし、
そろそろ食べきるなりしないと鮮度的にヤバげ。
パスタやらで十数枚は食べたのですが、まだまだあります。
なんかいい保存法とか、調理法ありますか？

>>786
５，６枚重ねて端から巻いて葉巻き状に、小口から薄くスライスして、冷凍。
小出しして薬味に

>>786

・浅漬け
大葉とショウガは繊切り、キュウリとナスは乱切り、キャベツも適当にちぎっておく。
以上を漬物容器に詰めて、浅漬けの素を注ぐ。鷹の爪とか入れてもいいね。
一週間くらい持つけど、それまでに喰っちまえるんじゃないかな。

・大葉入りコールスロー
キャベツと大葉を交互に重ねて繊切り。
スイートコーンを混ぜ、フレンチドレッシングに少しマヨネーズを足したもので和える。
これだけでは芸がないので、クルトンでも飾ろうか。

・焼き味噌の大葉巻き
フライパンに油を敷き、味噌と砂糖を入れて弱火でよく練る。
できた焼き味噌を大葉で巻いて串に並べ、グリルでちょっと表面を焼いて食べる。
焼き味噌には刻んだネギ・ショウガ・ニンニクなどの薬味を入れてもいい。
→アサリの酒蒸し
焼き味噌と大葉の応用。
アサリは砂抜きして鍋に入れ、日本酒を入れて煮る。
口が開いたのから順に取り出し、身をつまみ出して大葉にのせる。
葉の上に4つ5つ並んだら、焼き味噌を一箸のっけて口に放り込む。

これで消費できそうかな?

干したスルメをプリップリに戻す方法ってあります？

重曹とかした水につける

>>789石灰水や、灰汁に漬ける。

ちょうど昨日、どっかでやってたネタじゃねーか。スルメを戻すのって。

>>786
シソの葉が何千枚もあるんです！二千枚目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1156252162/

誰か簡単な散らし寿司の作り方おしえてください

>>794
つミツカン五目ちらしのもと

すし太郎やすし花子でもOK

カレーを二箱分作ったらしょっぱくなった！
何入れたらいい？

ちらしのもとってうってるんだ！！！
>>795さん
>>796さん
ありがとう！！

>>797
一箱分の材料に二箱分のルーを入れたのなら、材料全部を倍にするしかないだろが。

>>797
水よりは牛乳でのばすとしょっぱさが少しはごまかせるかも

牛乳はあれでとても塩気が効きやすいから
同量の水と比較したら塩気は弱まらない悪寒。
辛さを弱めるためにはいいかもしれないけど。
私はとりあえずじゃがいも投入をお勧めしとく。>>797
生の芋を投入して煮えるまでカレーを煮てたら
今度は焦げてガチでアウトになりかねないので
軽く茹でるかレンジである程度加熱してから。

誰か知りませんか？新潟にあるブロンコっていうハンバーグ屋さんででてくるグリーンサラダのドレッシングのレシピ。

し り ま せ ん

かなりの確率で業務用ｗｗｗ

>>802
しりません

>>802
知りませんが調味料板で聞いてみたら？

>>797
トマトのざくぎり

>>802
塩胡椒味の素とサラダ油とレモン汁を大さじ一杯ずつでOKｗ

ジャガイモの皮をむいたものを冷蔵庫に一日入れていたら
表面が黒ずんでいるんですが、食べられますか？

>>809
むきだしのまま入れてあったの？
もう一度ピーラーで黒い部分をむけば食べられますよ。

>>809

生のジャガイモの場合、タンニンが酸化して黒くなったものと思われますので、見た目さえ気にしなきゃ大丈夫です。

加熱済みのものの場合、カビかも知れません。この場合はあまり大丈夫じゃない可能性があります。

豚切りｽﾏｿorz

恥ずかしながら粉とうもろこしとコーンスターチの違いが分からないんですがどう違うんですか？

うどんをゆでたら、めんつゆがありませんでした。
つかえそう調味料を探したら、キムチの素、鶏がらスープの素、コンソメ、おでんの素がありました。
これでうどんを食べるのになにかいい料理法ってありますか？

>>813
茹でたてなら、ショウガ乗せて醤油かけただけでも旨かったんだけどな。

>>812
粉とうもろこしは、とうもろこしを挽いて粉にしたもの。
コーンスターチはとうもろこし由来の澱粉。

>>814
残念ながらゆでたてでは無いんです…
あとショウガもないんです

>>814 まりがとうございましたorz

>>815
キムチの素 がらスープで
キムチうどんか、キムチ焼きうどんにしたら？

>>815
ありがとうございます、おいしそうですね。
キムチの素だけだと辛くなりすぎると悩んでいたので、ちょうどいいです。

味噌汁は、いつも出し入りのモノを買っていたのですが、今度は出汁の入っていない
タイプの味噌を購入して作ってみたいのですが、手軽に出汁が取れて最もウマい出汁
は、どの様な物があるのか　お勧めのモノをリンクしていただければ幸いです

>>819
http://www.m-ys.co.jp/nibosi.html

はじめまして。
23歳男です。
料理はカレーが作れるくらいです。

今度恋人の家に遊びに行くときにカレーを作ることになりました。
カレーに合う簡単なサラダのアイデアをいただけませんか？
材料は少ないほうがいいです。
できることなら料理が上手だとも思われたいです。
よろしくお願いします。

どうググってもなかなかヒットせず･･･くだらない質問なんですが、
ホールトマト(カットトマトの缶詰)は、生で食す事は可能でしょうか？
マリネ液につけて冷やしたパスタで冷製パスタにしようと
思ってたんですが、そこが疑問で。
やはり加熱しないとよろしくないのでしょうか？

すみません、ageます。

>>822
「冷製パスタ レシピ　トマト缶」でググって見

>>821
>>821
おいしいサラダ！
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012740410/
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ11】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179054972/

2ch検索もご利用ください。

>>824
おお！ありがとうございます！
なにも生で食さなくとも、炒めて冷やすというのがポピュラーな模様。
さっそく作ります。ありがとうございました。

缶のラベルに書いてあろうに・・・

>>821
カレーと言っても多種多様なので、
どういうカレーを作ろうと思っているのかわからないけど、
ごく一般的な家庭のカレー（ヨーロピアンカレーがベースだと思う）だったら、
ジャガイモやニンジンなど、具をいろいろ入れるだろうから、
サラダには違う野菜を使うと気が利いてるかもしれない。
つまり、ポテトサラダみたいなのはまずないだろう、ということ。

ゴボウなんかの根菜を細く千切りにして、
ヨーグルトとマスタードをベースにしたソースをかけたものなら、
さっぱりとしていてカレーにも合うんじゃないだろうか。

あとはカラフルな肉厚のピーマンをそろえて、表面を軽く焼いたあと、
細くきってマリネにするとか。

>>821
コールスローサラダはどうかな
お！、ケンタと一緒の味じゃん！っていわれるかも
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/363186/

たくさんのレスありがとうございます。
ぜひ参考にします。
ポテトサラダを考えてた俺は甘かったです。

サラダスレでも聞いてみます！ﾉｼ

あまりジャガイモを入れないタイ風グリーンカレーみたいなのだったら、
口の中の辛さを落ち着かせる意味でもポテトサラダはアリだと思うけどね。

age ます。

>>821
激辛カレーとかインド風とかならヨーグルトサラダおすすめ。
フルーツヨーグルトでもいいけど。

カレーとヨーグルトはむちゃむちゃ相性がいい。

ブリとキャベツと玉ねぎなんて組み合わせで作れるものありますかね?
ネットで検索したんですが､別々に使うものならあるんですが…
よろしくお願いします m(_ _)m

ブリとタマネギで、インド東部風の本格的なカレーを作れる。
キャベツは千切りして酢漬けを作って付け合わせに。

>>833
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/269098/
たまねぎも酢豚入ってるのでいけるんじゃない？

なるほど、
カレーや酢ブリにしてしまえばいいんですね
どちらも、凝ったものは無理ですが､他の材料チェックしてｶﾞﾝｶﾞｯてみます
ありがとうございました

ブリテリにしてオニオンスライスのサラダにしちゃってもぉｋ
キャベツは味噌汁

固形スープの素はコンソメとは違うものですか？
他にも中華だしの素や鶏ガラスープの素など違いがよく分からないですorz

>>838
調味料板
http://food8.2ch.net/salt/

つか、ググれ

唐揚げとかに使った大量の油って、どうやって捨てますか？市販の固めるやつ以外でいい方法しりませんか？

>>840
普通に水道に流してるけど？
別に流しても犯罪じゃないし、環境なんてどうってことないだろ。
俺たちがしてる環境破壊なんて世界的にみればちっぽけなんだからさ

>>840
http://www17.ocn.ne.jp/~haihin/#haikibutsu

レスくれた人�dクス
一応作ったもの報告しておきます

ブリに片栗粉で衣つけて揚げました
キャベツを茹でてザク切りに（クドクないレベルでたくさん消費したかったので）
玉ねぎ炒めて、酢豚っぽいソース（ケチャップとか酢とか醤油砂糖片栗粉など混ぜたもの）混ぜて
その後、揚げたブリもからめました
茹でたキャベツの上にかけました

本格酢豚の味には程遠かったですが、晩御飯には十分でした。
ありがとうございました

>>819
こないだ「ためしてガッテン」でやっていた、頭もはらわたも取らずに、
８時間ほど水に浸けておくだけで出汁が出る、簡単な煮干し出汁が
一番安易じゃないかな？　味噌汁一杯に対して、煮干し２〜３本くらいの見当で、
そのくらいの水に浸けておけばいいらしい。
下手に煮たり頭はらわた取るより、はるかにいい出汁が出るそうだ。実際美味い。

うちの親、それ見てからはそればっかりｗ
しかも、出汁取ったあとの煮干しはトーストに乗せて粉チーズ振ったりして
無駄なく食べられると。

> 味噌汁一杯に対して、煮干し２〜３本

１−２本だった気がする

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2007q3/20070704.html
2007年7月4日放送

ガッテン流・・・・・・・・

今4チャンネルでやつていた
花の料理人の
枝豆を使ったレシピを教えてください!!
見逃しました。。

>>847
⇒テレビ番組のレシピ３⇒
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1167125060/

>>842
回収してるの初めて知りました。良いことですね

>>827
私も今日使ったけど書いてなかったわ

家にあるﾓﾉ


卵二個 玉ねぎ じゃがいもいっぱい パン粉 きゅうり　飲むヨーグルト　

調味料(ﾅﾂﾒｸﾞ、ケチャップ、マヨ、BQｿｰｽ、ｿｰｽ、焼肉のﾀﾚ、塩胡椒)

なんか作れるかな…コロッケって挽き肉ないとﾀﾞﾒ??

>>851
冷蔵庫の余り物でレシピを考えるスレ【ｐａｒｔ６】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1180094526/
コロッケ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1027014882/
★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ34品目★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1182325107/

どんだけ献立スレに誘導しても、この後で大量にレシピをレスするヤツのせいで、
ただレシピを俺に代わって考えろなんてレスが途切れないんだよな。

>>851
卵ときうりの炒め物
じゃがフライと玉葱リングフライ、タルタルソース、オーロラソースなどお好みで
ビジソワーズ

リゾットを作ってみたのですが、最後に粉チーズで味もそれなりですけどどうしても見かけが混ぜた後の中華丼っぽくなるんですよね。
腹に入れば確かに一緒だけどなんとなくきになります。
トマトケチャップで赤くするのは試しました。

他に見かけと味についてなんかないですか？

>>855
赤くするならパプリカ粉を使うとか、
中華飯ッぽくなるのは、水分調節が巧く行ってないんだろう。
出来上がるまでに十数回に分けて水分を加えてやればいい。
と言うか、水分量が米の吸水量を大幅に上回ってるだけだな。

>>856
かもしれません。
十数回にも分けるもんなんですか？
だったら少なかったようです。ありがとうございます。

パプリカ粉ですか。
自分的にはあんまり使わない食材ですが試してみます。

リゾットの基本は、

A). ひたひたの水量を維持 → B).
B). 沸騰状態を維持 → A).

これってかこれだけだからね。

それと色付けって何？
トマト味のリゾットでもなければ、
色が赤くないのは当たり前だと思うけど。

>>854
お前さん、タイミングの悪いやつだなぁ
でも身に染みたんじゃね？

>>859
いいや全然マッタク

おいら、物凄い努い　に力点が有るもの

確信犯の使い方をとやかく言われたくないなら、荒らすな。

つとむくんのたちばがなくなった

ウザッ

ヴィシソワーズ作ったんだけど、冷やしたら食感がなんか糊みたいになってておいしくない。
ジャガイモを水にさらすのが十分じゃなかったから？使うジャガイモの種類が間違っていた？

ちなみにリークを炒めて水にさらした薄切り新じゃがを入れ、
チキンストックで煮込んでから冷ましてミキサーにかけました。
生クリームと間違えて牛乳買ってたので、牛乳とサワークリーム入れてみた。

味がどうこうじゃなくて、この糊みたいな食感がどうにかならないものかな、と。
知ってる方、おいしいヴィシソワーズの作り方、おねがいします。

イモの品種かも知れないけど…
最近はメークイン以外のねっとり種も多いから
店員に品種を聞くか、一度ゆでてホッコリさせてから
スープに加えるというのは？

ジャガイモが大量にあるのでマッシュポテトにして冷凍しようと思うのですが、
味、風味の遜色はどの程度でしょうか

マッシュポテトは解凍時に水が出ちゃうんじゃなかったかなぁ。

遜色はいいよ

相談です。
蒲焼きのたれを、分量を間違えて作りすぎてしまいました。500mlほどあります。
手っ取り早く使いきってしまいたいのですが、蒲焼き以外に何か使用用途はありますでしょうか？

>>869
ウナギ風味のタレだろ？
次回まで冷凍しておけばいいんじゃないの？

>>869
油と酢と醤油、塩を追加してドレッシング
だしを加えてめんつゆ
にんにく、味噌を入れて焼き豚のつけだれ、などはどうですか？

>>869
500mlとは、また豪快につくったもんだ。
ウナギでダシとってるなら、まあ焼き魚全般に照り焼きのタレで使えるとは思う。
ダシとってない方面なら、みたらし団子やところてんへの応用も可。

>>865
一度ゆでてですか？男爵でも買ってきて試してみます・・・。


ああ、まだ冷蔵庫にあまりがあるの、食べなきゃ　ｏｒｚ

カレーとかに仕立て直したら？

>>869
それに、酢を入れたら　チキン南蛮のタレ
http://cookpad.com/danaehime/recipe/102203/

イカ天麩羅とかでも使える

>>864
分量も問題あるんでない？　牛乳少ないとかｗ

>>873
なんていうか…ポテトサラダのときみたいに
一度ゆでたのをむいて切って
水分をとばすとマシになるんじゃないかと。

あと、ミキサー使うと何故かねばりやすい。
昔の本なんかだとビシソワーズは裏ごして作ってるな。

>>869です。
レスくださった方々、ありがとうございます！
冷凍できたらするんですが、冷凍庫が狭いためにフリージングも出来ずorz
家族がチキン南蛮好きなので、今日はチキン南蛮にして明日からは教えて頂いたドレッシングや照り焼きのたれにしようと思います。
うなぎのだしは入れてないので、みたらし団子やところてんにも使えるとは知りませんでした！
皆様のおかげで無駄にならずに済みそうです。本当にありがとうございました！

>>864
メシマズスレでいったい誰のヨメかとｗ

失敗の原因は、レシピどおりに作らなかったから、だってｗ

サワークリームって冷すと固まる・・・・・でしょ

チーズを使った美味しいご飯教えてください

浅めの小鉢にバターを塗りつけてご飯をよそい
ホワイトソースと粉チーズをふりかけてオーブンへ

>>874
カレーにして食べました。カレーだととろみがおいしいのね。

>>876
なるほど。ミキサー使ったのが悪かったのかな。
ご意見参考になります。
今度は男爵でマッシュポテトにスープを足していく方法で作ってみようかなと思っている。
個人経営のスープのお店で冷凍もののヴィシソワーズを買って解凍したら、
とてもじゃないけど食えない代物だったわけよ。ストックと他の部分が分離していて、
しかも固形の部分がまるでスカスカのパンみたいな。
楽しみにしてたのに、がっくりきたので悔しいから自分で作ってみようかとしたんだけど、
なかなか難しい。

>>878
http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_35111,00.html?rsrc=search

>>881
1 cup reduced-fat sour cream
4 cups leftover cooked new potatoes

ちがうレシピググって来てまでも正当化したい？
メシマズスパイラルの第一歩だよ

スレチだったらすみません

押し麦が大量に余ってる＋胃潰瘍治療中で消化のいいものしか食べられない

という状態なので押し麦のお粥か雑炊でも作ろうかと思うのですが
押し麦は消化に悪いのでしょうか？？；
あと、もう１ヶ月ほどお粥、うどん生活が続いているので他に何か消化にいい
レシピは無いでしょうか＞＜
辛い味付けのものも刺激が強くてダメみたいです・・

麦がゆの場合は麦100gにつき水500ccを目安
だそうな、栄養バランスもよく、消化吸収も良いとか

消化がいいなら、餅もいいぞ
レンチンして、大根卸しや納豆でからみ餅

パン粥もなかなか良い

>>884
レスありがとうございます。
麦は消化いいのか〜・・意外だ＾＾；
餅はむしろ悪いのかと思ってたし・・。
パン粥レシピ、ググってみます！

> 麦は消化いいのか〜・・意外だ＾＾；

麦だけなら良くないが、山芋などに含まれるジアスターゼ（消化酵素）が含まれていれば良くなる。
しかし酵素は熱に弱いので生で食う必要がある。

>>885
麦メシは食物繊維が多いから、消化は悪い。
そこは忘れんでね。

個人的には、長芋のおろしたの(とろろ)と麦メシor麦の七分粥で消化が良かったような。

原理的には、食物繊維の多いものの消化を助ける食材はない。
敢えて言うなら、シロアリの腹の中にいる微生物がセルロースを崩せる酵素を装備しているが、普通は食わないと思うので、俺自身でこのアイディアは却下させてもらう。

いや、お大事にな、>885。

マカロニサラダのレシピを教えてください(´∀`人)

ググれ、まずはググれ

そのウイルスは穀物に感染し、食料を激減させる。

穀物を襲うウイルス　Ｕｇ９９
http://benjaminfulford.typepad.com/benjaminfulford/2007/06/post_2.html

>>890
怪電波ｗ

レモン(国産・皮つき・緑色)が大量にあります
どう消費すればいいのか途方にくれてます

誰か助けてください

モスのオニオンリングの作り方わかる人居る？
ググっても出てこなかった。
教えて！

>>892
大量消費の助けにはならんかも知れんが、うちのおかんのレシピ。

・キャベツは適当にちぎる。ダイコン、レモンは厚めの銀杏切り。昆布は短冊まではいかんが太めの繊切り。唐辛子は適当に輪切り。
・以上に塩をまぶして容器に入れ、重しをして一晩〜一日。水が上がったら、レモン味の浅漬けのできあがり。

ageさせて貰います

>>892
レモンジャム
レモン漬

羨ましいな
高いから作れないｗ

バニラスーパーカップのようにアイスにとろみをつけるには何を入れればいいか教えてくれ
あのアイスはとろとろに溶かして再冷凍してもとろみが健在するから、
冷やし方は問題ではないと思うし

>>897
原材料を参考に、多い順に記載されてるから。

安定剤-セルロースってどこに売ってるんすか？

しらんがな

>>899
セルロース　販売

でググレ

>>897
水飴が秘密の鍵を握っていると聞いた。

ジャスコに売ってますか？

水飴ならどこのスーパーでも売ってると思うよ〜
うちの近所のスーパーだとパン売り場にジャム類と一緒に置いてある

>>903
作り方
http://portal.nifty.com/2006/07/25/c/2.htm

「創味のつゆ」の味を自宅で作りたいのですが
挑戦されたかた、いますでしょうか？

>>906
かえしが秘訣

サラダにして食べようと切ったアボカドがまだ青くて
そのままでは食べられませんでした。
とりあえずラップに包んで冷蔵しましたが、
どうにかしておいしくいただく方法があれば教えてください。

>>908
アボカドうまい　３個目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1152121773/

一般どころは、天麩羅じゃないかな
他はこのスレでみてみたら？

>>908
フライもいいよ
薄めに切ったものでハムでも挟めば
おかずだ！と言い切ってもおｋだと思う

質問させてください。
プリンを初めて作ったのですが、ぶつぶつ穴が開いていて
すごく気持ち悪いです。
表面は大丈夫だったのですが、皿にひっくり返してみたら
側面と、あと食べ始めてから内側がぶつぶつデコボコしています。
味は、ふつうなのですが見た目が・・・・・。

使った材料は
卵黄　４個
砂糖　５０グラムくらい
牛乳　２カップ
生クリーム　３/４カップ

です・・・何がいけなかったのでしょうか？お知恵貸してください。

空気が入っただけでしょ、あと火の通しすぎ。
プリン液入れたあと、トントンした？

>>９１２
トントンはしてみました。泡が浮いてきて消えるまでやったつもりだったのですが、
やり方が悪かったのかも・・・・。

火の通しすぎも、言われて見ると心当たりがあります・・・・orz
２０分くらい中弱火で蒸したのですが、それが悪かったのんだと思います。

味は食べられなくもないですが、見た目が悪いので、なるべく自分で消費します・・・・あと５個もある。
レスありがとうございました。納得してすっきりです。

潰してアイスにかけて食べれー

>>913
半分くらい凍らせて食べてもおいしんじゃない？

>909
>910
揚げ物が一般的なんですね。
でもこの時期暑いので、もうちょっと手軽な方法を
アボカドスレで探してみます。
ありがとうございました。

カニ（海老でも）味噌の味を、調味料で出せませんか…
カニ味噌のパスタが食べたいんだけど、甲殻類の味噌が手に入らなくてorz
無理かなぁ（；ω；）

>>917
つ『カニ味噌の缶詰』ネット通販


それか、カニ捕まえに行くｗ

>>917
一般家庭にありそうな手持ちの調味料では無理。
卵や魚のワタなどのタンパク質で、という話なら考察する意義はあるが。

>>917
とうていカニミソとは程遠いが、やや近い程度ならアンチョビペーストやエスニックのカピ
なんかとカニカマで作れるお。

>>918-920
ありがとう。
プリン＋醤油＝ウニ…みたいな感じでいけるかと思ったのだが、やっぱ無理かｗｗｗ
くそ、なんでカニ缶に味噌が入ってないんだチキショー！

>>892
ちと遅いが、レモン酒うまいよ。
皮剥いて、白いとこ除いて、中身と皮を日本酒へどぼん。はちみつを少し入れる。
自分は日本酒７２０mlに蜂蜜100gレモン３個ぐらいの比率。日本酒大目にしてもok。
一ヶ月ぐらいから呑める。やすものの日本酒消費になかなかよい。

たことアボカドときゅうりのざく切りサラダを作ろうと思いますが、
これに合うドレッシングの作り方をどなたか提案して下さいませんか？
いつもはわさびめんつゆなんですが、もう少しさっぱりさせたいです。

>923
レモン＋マスタード＋醤油＋粗びきコショウ＋オリーブオイル？

>>923
わさびめんつゆよりサッパリってか。
たいがい無茶言わはる。
むしろわがままスレ向きかもw

で終わってはあんまりなので、梅酢+昆布だしでドレッシングとし、薬味に針ショウガを添える、みたいなのどうだろう。

>>923 塩とレモンと黒コショウ

>>923
三杯酢

チキン南蛮をよく作るのですがタレが
しょうゆ、酢、砂糖が１：１：１
でやってます。これに何か加えるとしたら何がいいでしょうか？

タバスコ

塩

コロッケを作っていたのですが、
いざパン粉を付けようと思うと無い事に気が付きました。

ここから食べられるようになる方法はありますか？

崩してフライパンで大判で焼く。
とろけるチーズを乗せるとさらによいかと。
キムチもいいかな。

>>931
小麦粉→卵→小麦粉を付けて揚げる。

>>931
そっからワンタンの中身に転身させても美味い
キャベツとか葉っぱものと合わせて、コンソメで煮ても美味い
挽肉素材のものは、いくらでも転身できる
小麦粉があれば、餃子は難しいかもしれんが、ワンタンは簡単に皮ができるぞ

今日までの消費期限のシュークリームを２０個入り×１０個を買いました。
真空状態ではない使い捨てのプラスチックの入れ物で空気も入るような状態です。
冷蔵庫も入れることはできないんですが明日までに食べないと腐りますよね？
消費なんでヤバいですよね

>>935
大きめのジップロックに入れるとかラップで１つずつくるんで冷凍は？
とりあえずパックのままでは冷凍しても匂いを吸ったり乾燥してﾏｽﾞｰになる。

>>936
なるほど、できる限り非難させてみます。
あと知り合いに昨日までの消費期限のシュークリームを差し上げて見ようと思いますｗ

>>935
一ん日二日くらいオーバーしても多分死にまではしないと思う。
だけど中るとアレだから、明日以降は酸っぱい匂いがしないか確認しながら食べるといいかも。

参考までに言うと、オーブントースターで温め直すと結構うまいが、温めすぎると中のクレームがアレなことになるので慎重に。

>>935
卵系はあたるとひどい。乳製品も傷みやすいよ。
冷蔵庫にはバラしても入れられないの？

皆さんの意見を聞いたら恐くなってきた(((( ;ﾟДﾟ)))
量が量だけに無理かもー一つ消費期限が今日だけに破格だったもんで。
何とか食べるーってか朝昼晩全部シュークリーム＼(^o^)／

オーブントースターもコンロに魚を焼く所もないです。
そもそもコンロが電気のﾔｼ。

それなのに塩鮭の焼いたのが食べたい・・・。
フライパンで焼くとムニエルみたいになっちゃいませんか？
何かうまい焼き方があったら教えて下さい。

レシピ板トップに出ている
季節の(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ煮を作る上で重要と思われる

　なぞのダシ汁

はどうやって作ればよいのでしょうか？

旦那の為ならさほど苦もなく料理できるのですが、自分１人の為に料理するのが面倒でたまりません。
一人だと夕食がツナ缶＋マヨ、ご飯のように貧乏学生みたいな食事でも全然OKな感覚なので、夏バテしてしまいました。
どうしたら料理好きになるんでしょうか？
ちなみに面倒なだけで、作ろうと思えば人並み程度に何でも作れます。
スレ違いだったらすみません、該当スレに誘導して頂けると嬉しいです。

>>928
チキン南蛮の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな作り方 2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1169544579/

南蛮液それで
チキン（胸かモモ）、衣（小麦粉、片栗粉→卵　か　卵に小麦粉混ぜるタイプ）、タルタルソース
で、変化付けるのがいいんじゃないかな

私は、茹で卵を冷蔵庫で冷やす（固くなる）して下ろし金ですりおろす（出来ないはそれなりに食感あっておいしい）
牛乳少し、マヨ、刻みらっきょ、らっしょ汁、胡椒

ちょっと薄い感じを一杯かけてくうのが好き

だから、南蛮液がこってりつく、衣は卵と小麦粉、片栗粉混ぜるタイプ
鶏は、あっさり目の胸肉　で二度あげ

>>943
私が料理好きになった理由

外食は、場所代、調理する人件費なども販売価格に反映されるけど
それを考えても、外食は安くてそれなりに美味しいのが多い

場所代、人件費を考えずに
家で作れば安くて（材料費）美味しいって思う食物を作ることだと思う
調理人の技だと思ってのが、それなりに安く出来ると料理が好きなるよ

私は、ビーフシチューがそれだった
それから、料理が好きで、ちょっとしたアレンジをして
試食したくなりました

>>941
テフロン加工のフライパンとかで、油引かずに焼けばまぁ食えるだろ。ムニエル風にもならずに。
あ、焼くときアルミホイルかぶせとくといい感じだぞ。

>>942
まず心眼を開く修行から始めないといけないだろうな。
話はそれからだ。

>>943
別に料理は好きにならなくちゃいけないものじゃないから、気楽に池。
食いたいものを食う、体に必要なものや体が求めてるものを食うための手段と割り切るのも、ある意味楽だ。
俺はそういう考えで料理を「覚えた」しな。
いかに楽に、簡単に食いたいものを食うかを目的に。

それより夏バテ解消のほうが大事だろ。精のつくもの、無理じゃない範囲でちゃんと食え。
冷製でいける野菜スープを大量に作っておいて冷凍庫で小分けしとくとかも手じゃないか？
お大事にな。

>>945
そうですね、家庭料理は美味しい物を安く作れるというのが良いですね。
面倒だと言う前に、もうちょっと良い所を見直してみます。
あなたの作るビーフシチューは、きっと美味しいのでしょうね。
そんなオサレ料理作れるのが裏山です。

>>946
ありがとうございます、まずは夏バテ治さないと料理への意欲も湧きませんね。
野菜スープ作り置きのアイディアも戴いたし、何とかこの夏乗り切ります。

お二方共、レスありがとうございます。体調へのお気遣いもあり、嬉しかったです。

あれ？何か途切れてる…orz

>>945
そうですね、家庭料理は美味しい物を安く作れるというのが良いですね。
面倒だと言う前に、もうちょっと良い所を見直してみます。
あなたの作るビーフシチューは、きっと美味しいのでしょうね。
そんなオサレ料理作れるのが裏山です。

>>946
鮭のこと、ﾄﾝｸｽです。
アルミホイルもやってみます〜。

>>934
> >>931
> そっからワンタンの中身に転身させても美味い
> キャベツとか葉っぱものと合わせて、コンソメで煮ても美味い
> 挽肉素材のものは、いくらでも転身できる
> 小麦粉があれば、餃子は難しいかもしれんが、ワンタンは簡単に皮ができるぞ

もしかしたら挽肉も使ってるかもしれないけど、
「コロッケ」って書いてあるんだから、
どちらかと言えば潰したジャガイモがベースなんじゃないかな？
だからワンタンや煮物はどうかと思うんだけど。

平たく薄めに整形して、フライパンで焼くと美味しいんじゃないかと思います。
もしくはグラタン皿みたいなのにやはり薄めに入れ、なんかソース、また薄めに入れ、ソース、
で、最後にチーズかなんかを被せてポテトグラタンみたいにしちゃうとか。
でもこのクソ暑い夏に、ちょっと暑苦しいよね。

挽肉を入れてないのならポテトサラダにしちゃうのが無難かも。
ってかもう間に合わないか。

雲呑にイモ類入れると美味いよ
冷やし雲呑最高！

つーか
そのまま
ポテトさらだで
食えばええんじゃないの？

なんか、イギリス料理にまさに挽肉とマッシュポテト使った料理があったような・・・・。
えっと、シェパーズパイ？かな。
グレイビーソースを上からかけるらしいよ、ちょっとググって見て。

電子レンジとオーブンが一緒に

電子レンジとオーブンが一緒になってるタイプなんですが
レンジはアルミホイル使用×ですよね？オーブンはアルミホイル使用可能ですか？

>>955
うん

>>955
こう憶えておくといい
アルミホイル＞レンジ×　オーブン○
ラップ　　　　＞レンジ○　オーブン×

クッキングシートなら両方に使えますか？

鯖の水煮の缶詰が余っているので、タマネギ等を入れて煮物を作ろうと思っているのですが
どういう手順で材料を入れていいのかわかりません。
水煮缶なので、野菜などの材料を煮てから、鯖缶を入れた方がいいのでしょうか？

どなたか教えてください。

鯖のみそにくいたいなぁ

>>959
正解。

>>959
水煮缶の汁＋調味料(醤油､味噌､塩､トマトピューレなど)＋野菜(大根､玉ねぎ､じゃがいもなど)中火で煮る｡

野菜に火が通ったらサバを入れてサッと混ぜて、ひと煮立ちしたら出来上がり。
あれば 日本酒かミリンを少々入れてみると最強☆

>>961,962
なかなかウマくできました！
日本酒とショウガ入れ忘れたので、次は忘れないようにしますｗｗ
ありがとうございました(・∀・)

鶏がらスープのような感じで鶏の手羽先・元から出汁をとったんですけど
それに使った肉を美味しく食べる方法はありますか？

>>964
有るけど無い

>>964
自宅ラーメンがいいよ！
時間かけてとった出汁で作ったら、美味いと思うなぁ

>>964
いろいろ有るけど
簡単なのは
鍋照り焼き・・・甘辛に濃い目に味付けする

>>965
どういうことですか？
>>966
ラーメンもいいかな、と思いますがタレ(？)ってスーパーとかで売ってるもんですか？
>>967
コーラと醤油とかそういう味付けのやつですかね？
一度火が通ったものって味が染み込みにくくないですかね？
あとからつけたり、かけたりするタイプのってことですか？

>>968
フライドチキンや、名古屋風唐揚げみたいに
外側を、タレやスパイスで
濃いめに味を付けて揚げたら？

あとは、身をほぐして
冷やし中華、棒棒鶏、鶏飯みたいにするとか。

水分含んでるので油はねするかな

チキン南蛮みたいにすれば、タレが濃いので美味しいんじゃないの？
ちなみに
チキン南蛮
http://cookpad.com/danaehime/recipe/102203/

誰か次スレお願い

変更箇所

★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ35品目★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1187862698/

物凄い勢いでワガママな要求に答えてやるスレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1018322928/
（現在進行形スレ無い模様）

>>968
そうそう、胡麻油で焼き色をつけたら、醤油、味醂、がらスープ、好みで鷹の爪で煮詰めて
手羽にからんだら出来上がり。好みでゴマを散らしてもいい。
そのまま、冷ますと味も染みる。

骨は、肉から味が抜けているので、濃い目の味付け、バラケないように丁寧に扱う。

味付けは、塩、胡椒、カレー粉、玉葱、大蒜パセリとか、五香粉ベースで角煮風とか
お好みで、

>>968
なにラーメンのタレって？ｗｗ
鶏でスープとったら、それに昆布、鰹節、するめ、椎茸（お好み）、煮干（お好み）の出汁を加え、
生姜、大蒜、葱、根野菜、を加えて煮込む。
そのスープベースに、醤油、塩、旨み調味料（お好み）で味を調えたらラーメンスープの出来上がり。

ラーメンのタレ…ググったらあるもんなんだな

○○の店の味を再現！
とかってやつ？

あさりバターを作ったのですが、残り汁の良い利用法を教えて下さい。
調味料はバターと醤油と日本酒を使いました。ちょっと濃い目です。

>>976
我が家の定番は、そこに硬めに茹でたパスタと
青葱たっぷり混ぜこんで汁気を絡ませて、和風ボンゴレ。

>>977
聞いただけでよだれが出てくる良いレシピ、食わせてくれよ、貧乏なこの俺に

>>968
有るけど無いって言ったのは、1〜10まで質問されそうな雰囲気を醸し出してたからだよ

>>977
おいしそうですねー。
残り汁を明日の昼ご飯に使いたいと思ったんですが、今日の昼もパスタでした。
二日続けてパスタでもいいかな･･･。それとも保存して別の日にしようかな･･･。

妊婦なので鉄分補給の為、最近良くアサリを食べるので
その他にも利用法があったらもう少し教えて下さい。

>>980
暑い時期の妊婦は大変だよね。懐かしいやｗ

バター、醤油のどちらかを入れなければ
もう少し活用法が増えるかなと思ったよ。
旨味がたっぷりだから、スープベースにもなるし
冷凍して取っておいて、ある程度たまったところで
炊き込みご飯もいいんじゃない？
その時はアサリを少し足してやってもいいし、
ゴボウやひじきなど相性のいいものを合わせたりして。

茹でた剥き身や冷凍モノだと、薄味にも仕上げやすいかも。
塩分の取りすぎには気をつけて下さいね。

>>981
タマネギ ニンジン しめじ パセリ
仕上げに粉チーズで、リゾットなんかもいいかも。

小松菜をゴマ和え以外でなにか副采的なものつくれませんか？？

>>983
下茹でしたら、軽く絞り、３ｃｍ幅に切り
油揚げと、ちくわなんかと一緒に
ごま油で炒めて、麺つゆをチョロッとかけると
美味しいですよ。

>>983
油揚げと一緒に煮びたし、中華風にニンニクをきかせて塩炒め、
じゃこをカリカリに炒めて小松菜入れて、醤油ジャー。
ベーコンと合わせて中華風スープ。（ガラスープの素＋塩胡椒）

大家さんからいただいたナスが10本近くあります。
お味噌汁以外のなす料理を教えてください。

>>986
【秋茄子は】なすスレ【嫁に食わすな】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033741195/
麻婆ナス
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1151079843/
━(ﾟ∀ﾟ)茄子レシピおせーて(ﾟ∀ﾟ)━
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021609086/


焼きなす、塩もみ、浅漬け、トマトなどと一緒に煮込み、
塩こしょうとオリーブオイルを回しかけてグリル焼き、
オイルでソテーしてチーズを乗せて溶けるまで焼く、
ベーコンやソーセージと炒めて和風だしと薄口醤油で
少し汁気多めに仕上げて花かつおをたっぷりかける。
これはパスタにしても美味しい。

>>986
片栗粉をつけて、油で揚げたら
南蛮漬けのタレに漬ける。

ごま油で炒めて、麺つゆ、七味で味を付ける。

挽き肉、味噌、砂糖、酒で
肉味噌を作り、揚げ茄子にかける。

４つ割りにして豚バラで巻いて
片栗粉を付けて揚げたら
麺つゆにさっと浸す。

ハヤシライスや、カレーに入れる。

スライスして焼いたら、
ミートソース、スライスチーズと重ねて
オーブンで焼く。

>>981-982
遅くなりましたがﾚｽありがとうございます。
今日は急に出掛ける事になり結局食べれませんでしたが
保存しておいたので明日の昼にでも作って食べようと思います。
バターと醤油のどちらかを控えればいいんですねー。
以降は片方だけにして活用しようと思います。
両方入れちゃったので明日はとりあえずボンゴレかリゾットにしようと思います。

今はまだ安定期なので、前回の真夏臨月よりとても楽ですw
塩大好きなのでむくまないように気をつけますね。心遣いありがとうございます。

エビフライにレモンかけてタルタルで食べるのが好きなんですけど
レモンがいなんです。でも代わりにグレープフルーツがあります。
グレープフルーツの汁でレモンの代わりになりますかね？

>>990
酸味が足らんので、あなたの好みに合うかどうか判らんが、
食べてみな。不味くはないと思うけど、やっぱりちょっと甘ったるいと思うぞ。

>>990
グレープフルーツの酢を混ぜる
混ぜる割合
グレープフルーツ：酢＝１：０．７６５
だな
間違いある！