★★　ホームベーカリーのレシピ　22斤目　★★

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1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：
まったりどうぞ。嵐にかまうと同罪ですよ(￣ー￣)
スルースキルを身に付けましょう

前スレ
★★　ホームベーカリーのレシピ　21斤目　★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1222667431/
2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/26(日) 22:50:29 ID:+d1E3P2C
●過去スレ
★１斤目★　ttp://food.2ch.net/cook/kako/997/997339757.html
★２斤目★　ttp://food.2ch.net/cook/kako/1022/10220/1022041042.html
★３斤目★　ttp://food3.2ch.net/cook/kako/1031/10312/1031268266.html
★４斤目★　ttp://food3.2ch.net/cook/kako/1045/10456/1045649831.html
★５斤目★　ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056551794/
★６斤目★　ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069160131/
★７斤目★　ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076986832/
★８斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083003146/
★９斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092149398/
★10斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1107402835/
★11斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1116983764/
★12斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1127834828/
★13斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1140258115/
★14斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1150420962/
★15斤目★　ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1159439597/
★16斤目★　ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171114439/
★17斤目★　ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1180446852/
★18斤目★　ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1193244426/
★19斤目★　ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1208419103/
★20斤目★ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1214426230/
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/27(月) 13:25:54 ID:dMlIYXLN
一乙！
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/27(月) 15:17:14 ID:Wqad5Ox2
落ちそうだから上げとくな
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/27(月) 18:00:44 ID:WVDfq2E3
いちおつ＆あげついでに

トマトジュースや野菜ジュースを使ってパン焼いてみたいんだけど
水を使う場合と比べて、どのくらい増やせばいいだろう？
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/27(月) 19:02:24 ID:Wqad5Ox2
ここは質問スレじゃないぞ、分かってるか？
7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/27(月) 20:49:36 ID:hix3g3Fu
自分の持ってる本では強力粉２５０ｇに対して１８８ｇになってるよ。
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/27(月) 23:29:48 ID:RzcQNrIb
ＨＢを買うか迷ってるけどパンは買ったほうが
美味しいと思うけど自家製だとコストも
高そうだしね
ホームベーカリーって本当に使い道
が在るの？
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/27(月) 23:53:33 ID:JXW5C0Ue
まずは日本語勉強したほうがいんじゃない？
それじゃ、取説も難しいでしょ。
10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/28(火) 03:09:34 ID:EMLH9lAl
>>7-8
スレチー
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/28(火) 14:48:51 ID:gPzdkKZt
>>10
自慢のレシピ
教えてください
12 ：5：2009/04/28(火) 18:31:36 ID:D+TiNgcM
>>7
レスありがとう。
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/01(金) 19:45:39 ID:C56wTzWW
リーガルのブレッドメーカーを引っ張り出してきて乳不使用のパンをアトピーの息子の為に作りたいです。
取説も無くしてるんで適当に作ったら（強力粉250グラムにオリーブオイルをマーガリン分）、固焼きフランスパンができました。
乳不使用ふわふわパンのレシピありましたらいただけませんか？
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/01(金) 20:07:18 ID:cs/e35Pd
スレ違い
15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/01(金) 20:32:07 ID:2l3XS4EY
パンメーカの食パンは、コイのエサのフみたいに、ペンペンのカスカスなんですが
作ってるヤツは恥ずかしくないんですかめえ
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/01(金) 20:58:32 ID:dBaIfAO8
>>13
乳製品ダメだとバターも無理か。
卵が大丈夫なら卵黄投入。あとはトレハロースの力をかりる
どっかで豆乳のレシピも見た気がするが。
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/01(金) 20:59:51 ID:8DmIbEBm
>>13
強力粉250g
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ2g
塩3g
砂糖10g
酒粕小さじ1ぐらい
水170cc

ﾘｰｶﾞﾙではなくMKで作ったので、
これでもし背が低めに焼きあがったらｲｰｽﾄを2.5gぐらいに増やして。
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/01(金) 21:44:18 ID:cs/e35Pd
>>16-17
スレ違い
19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/01(金) 22:51:53 ID:tJbx12lL
>>13
リーガル使ってる。でも焼きはほとんどオーブン。
できればコネだけしてオーブンで発酵、焼きにするといいかも
オリーブオイル使ったフォカッチャなら平たく広げるだけで
簡単だよ。乳、卵使わないし。普通のフォカッチャのレシピに
トレハとか砂糖足して作ったりしてる。
あと穴あけたりしないとさらにふわふわになるよ。

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/01(金) 23:04:03 ID:C56wTzWW
>>16>>17>>19

ありがとうございます。
トレハロースを使うなんて考えてもみませんでした。勉強になります。
酒粕も…
奥深いですね。

食パンのレシピとばかり考えてたんですが、ダイレクトにフォカッチャという発想がなかったです。是非作らせていただきますね。

みなさん、ご親切にありがとうございました！
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 01:28:07 ID:uR1/8qpW
>>19-20
悪質
22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 03:50:23 ID:s3oWbOio
どうせだから
はじめっからHBなしで
作ろうぜ!
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 10:56:06 ID:uR1/8qpW
>>22
最悪
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 12:35:42 ID:4TCeN5GA
>>23
カルデロンって
一体なんのことでしょう
25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 13:31:18 ID:FUG/6YZ8
>>13
オリーブオイルなどのソフトオイルは膨らみ悪くなる。
だから固い出来上がりになったんだと思うよ。
油脂を使いたいならマーガリンは乳製品じゃないからいいんでは？
トランス脂肪酸云々言うなら、低トランスのショートニングやマーガリンを。
豆乳も膨らみ悪くなるから多用は禁物。
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 15:00:36 ID:ClyYtgzR
>>25
なるほど…低トランスマーガリンもあるのですね。
ちょっとアトピー向け食材のサイトさがしてきます。
27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 15:21:51 ID:uR1/8qpW
>>25-26
悪質な荒らし
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 17:03:14 ID:jcWF6/tj
低ﾄﾗﾝｽじゃなくﾄﾗﾝｽﾌﾘｰのｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ売ってるよ
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 17:30:42 ID:ClyYtgzR
早速、トランスフリーショートニングや国産小麦やら、上田さんのホームベーカリーの本やら注文しました。
私もこちらの皆さんくらいのパン通になれるよう勉強します！
ありがとうございました。
30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 17:32:52 ID:KK4l0Isf
>13
今日丁度オリーブ油使って食パン一斤サイズの焼いたけど、水を多め（180ｃｃのところ200ｃｃ）にして
粉をスーパーキング２００ｇスーパーカメリア５０ｇの割合で焼いたらちゃんと膨らんだよ。
オリーブ油は１０ｇ。
クセのないオリーブ油だったから匂いもほぼ無しで、味も軽めで個人的にはバター使うより美味しかった。
冷めたの焼き直しの場合はどうなるかまだ試してないからちょと分からないけど今のところは満足してる。
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 17:49:42 ID:uR1/8qpW
>>29
はい日記帳ね
32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 17:51:01 ID:uR1/8qpW
>>30
こいつは住人装ってる荒らしね
33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 17:56:07 ID:ClyYtgzR
>>30

粉ミックスするんですね。
こちらのレシピも参考にします。

思わずメロンオイルも注文したのでアレルギー対応メロンパンも作れるか実験してみます。
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 18:11:18 ID:uR1/8qpW
こいつはわざとスレ違いしてる荒らしね
酷いね、かなり悪質
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 18:13:08 ID:uR1/8qpW
何でこうまともな住人がいないんだろうか
恥ずかしくないんだろうか
全員スレ違いってのは異常だぞ
こんなに荒らして楽しいのか
最低だ
36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 18:24:58 ID:KK4l0Isf
>33
自分も家人にアレルギーあるもので、乳製品抜き色々試してる最中です。
メロンパンいいですね。上手く出来たら是非レシピ教えてください。
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 18:30:09 ID:uR1/8qpW
うわー、ついには独り言か
誰一人スレにそった話題がないってのが痛いな
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 18:31:34 ID:uR1/8qpW
だいたい何でそんなことここに書くのかが分からない
書く必要がないんだから書くなよ
スレに必要なことを書け
荒らしもいい加減にしろ
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 19:44:55 ID:ClyYtgzR
>>36

はい。
連休中はパンの修業に徹します。
卵なしでは限界があるとおもいますが、
ホームベーカリーの力を借りてがんばります！
40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 20:30:29 ID:t8g0wcIU
>>39
ﾘｰｶﾞﾙの方？
ﾘｰｶﾞﾙに天然酵母ｺｰｽがついているのかどうか知らないのだけど、
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを0.5gにして天然酵母ｺｰｽで焼くとふわふわになるよ。
自分>>17なんだけど、このﾚｼﾋﾟは、今はﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ0.5gで天然酵母ｺｰｽで焼いてる。
捏ねだけをﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰでやって、一次発酵以降手動で作っても良いと思う。
発酵に時間がかかりけど、肌理細やかでふわふわしたﾊﾟﾝに焼きあがるよ。
余裕があったら一度試してみて。
型に入れず、丸ﾊﾟﾝでもふわふわで美味しく焼ける。
うちの子もｱﾚﾙｷﾞｰがあって牛乳ﾊﾞﾀｰがﾀﾞﾒでﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ導入したんだよね。
慣れたら菓子ﾊﾟﾝっぽいのもﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼けるようになるよ。頑張って！
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 20:45:14 ID:uR1/8qpW
>>39
チラ裏ね
42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 20:45:56 ID:uR1/8qpW
>>40
スレチね
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 20:47:31 ID:uR1/8qpW
わざわざ嫌がらせみたいにここで書かないで専用スレで書けよ
もう本当にお願いします
荒らさないでください
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 21:29:57 ID:lOYwMgn0
友達がいなくてＧＷも一人ぼっちなんだろうな
45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 21:57:37 ID:ClyYtgzR
>>40

そうです！リーガルをつかってます。
全部英語表記なんで、天然酵母モードがあるかどうかわからないのですが、
あると便利ですよねぇ。

アトピ子はいつも粗食でかわいそうなんですが、美味しいパンなら大丈夫かなと…

もっと早くつくっておけばと反省きしりですが、折角のＧＷなんで、全力投球します。
46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/02(土) 22:07:43 ID:uR1/8qpW
チラ裏も度が過ぎるとバカにしか見えないな
まぁスレ違いな時点で空気読めないバカなんだけどね
47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/03(日) 04:17:57 ID:ZUPJZMb5
>>44

スルー推奨。
空気読めないのに張り付いてる可哀相な子なんだから。
48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/03(日) 18:05:13 ID:QIAi+clF
まあ、最近度が過ぎるからそろそろ通報してくるつもり。
スレチ連呼厨は以下どっちにも当てはまるだろ。

４．投稿目的による削除対象
レス・発言
議論を妨げる煽り、第三者を不快にする暴言や排他的馴れ合い

５．掲示板・スレッドの趣旨とは違う投稿
レス・発言
故意にスレッドの運営・成長を妨害している
49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/04(月) 02:59:06 ID:zD/ei2P/
そもそもスレチ連呼厨はなにしたいんだろ。
したい話があるなら、降ればいいだけで。
50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/04(月) 18:30:12 ID:zD/ei2P/
文章から推測すると、若い男の子で、教育は受けてなさそう。
独りっ子か男兄弟の中で育つ。
母親は無気力で依存的。
父親は高圧的で権威主義者。

で、話はかわるけどパネトーネのイースト使って焼いてみたけどいまひとつ。冷めたときの味が悪い。なんでだろう。
51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/04(月) 19:34:47 ID:x3nKTKx2
30代の引きこもり女。
バイトも含めて働いた経験なし。
一日同じジャージ姿で、パソコンに向かっている。
好きなアイドルは錦戸亮。
52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/04(月) 21:37:09 ID:zD/ei2P/
図星だったみたいだね
53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/04(月) 23:39:52 ID:hTCnEBwZ
最後にどっちが正解か書いて行けよなーつまらん奴だ
54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/05(火) 00:24:56 ID:pW8bRzol
おまいらいい加減にしる！

続きは雑談スレへどうぞ。
55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/05(火) 01:08:59 ID:44zbYsMH
えーと。パンの話していいですか。
56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/05(火) 03:13:11 ID:24aNG60A
ﾄﾞｿﾞｰ
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/05(火) 12:35:27 ID:4cAgjHp0
成形パンて普通にオーブンで作る人が多いと思うんだけど、うちにはオーブンがありません。
前にピザは魚焼グリルで焼いたら、普通に出来ました。
パンもグリルで焼けるかな？
やっぱ無理かな？
58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/05(火) 12:39:22 ID:pW8bRzol
>>57
手作りパン☆10☆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1228807537/
59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/05(火) 14:35:06 ID:a7F5FcV5
>>57
スレ違い
>>58
GJ
60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/05(火) 18:39:36 ID:4CspMkiW
>>57
たまたまスレに寄ったけど
パンなんて自分で作ろうと思うな

流行でＨＢ買ったけど皆買った方が
正解って思ってるアホばっかりだぞｗｗｗ
61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/05(火) 19:47:34 ID:a7F5FcV5
>>60
巣に帰れ
62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/06(水) 09:07:35 ID:2rPcYQem
イーストの量を半分にしたらいい具合になった。
砂糖がたりてなかったのかな？

砂糖はイーストの〇倍とかある？

ＨＢは少なめがいいのかな？
63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/06(水) 09:39:56 ID:a9UiPF4t
>>62
日本語でおｋ
64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/06(水) 21:24:31 ID:3dAfhpou
また出てきたよ
ゴキブリみたいに
65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/06(水) 21:47:46 ID:uEsAz0d+
>>64
ゴキブリは巣に帰れ
66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/06(水) 21:56:36 ID:uFweyMYJ
HBって中古でも４～５０００円するね
ちょっと高くない
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 02:11:06 ID:pSljxcUD
ここで独り言を書く意味が解らない
68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 03:35:32 ID:JRx0H3Gs
ﾓﾅｰ
69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 03:39:17 ID:zeYltRV+
炊飯器とHBは中古なんて買う気になれないよ
70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 07:35:24 ID:N67o+eT+
先日HBを購入してパン焼いています。
しかし今一思っていたより美味しくありません。
パン粉はカメリアを使っています。
時々干しぶどうをいれたりします。
もっともっと美味しいパンの作り方教えてください
71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 08:17:43 ID:SCNUdwgd
>70
もっと具体的にどう美味しくないとか分量や使ってる製品や
材料書いてくれないと何とも言えないなあ…
膨らみ悪いなら粉変えるとかぱさつくなら水や牛乳多めとか
イースト臭いならサフ使うとか。
72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 09:07:23 ID:JRx0H3Gs
サフはイースト臭くないの？金を買うか赤を買うか迷ってた。
かなりシンプルなパンをつくるなら赤かな？
詳しいかた、教えてください。
73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 09:25:39 ID:SCNUdwgd
>72
自分は詳しい訳じゃないんだけど一応体験者の意見と言う事で…

最初に手近に売ってた日清のイースト使ってココでサフ知って
赤使ってるのだけど、確かにイーストのニオイは違うよ。
発酵臭がキツくないというか、蒸れ臭くないというか。
只、昔ながらのパンのイースト臭が好き！って人には物足りないかも。
母は日清のイーストの方が香りが昔っぽくて好きと言っていた。
金は迷って買わなかったけど、そもそも耐糖で普通の食パンとかに使うと
もの凄く膨らむとか聞いたので、オリーブ油とか膨らみが悪くなるような
具材を敢えて使いたい時に仕様するといいかも。
74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 09:54:19 ID:QtDJ6cKR
イーストの臭いがいやならフェルミパン
臭いの強さでいくと
スーパーカメリヤ>>>>>サフ>>>>>>>>>>>>>>フェルミパン

だがフェルミパンは香りが無さ過ぎるというか、ほぼしない。
小麦の香りと味をダイレクトに楽しみたいならいいだろうけど
多少のイースト臭は欲しい自分はサフ使い
75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 12:27:29 ID:qT1Y7O1o
>>70
粉にスーパーキング混ぜるとか
全分量をグラム計りにして
できるだけ細かくするとか
76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 14:55:06 ID:NTK576RB
>>74
金サフは、スーパーカメリヤに近いと思うが。
77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 17:24:25 ID:pSljxcUD
>>71
スレ違い
78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 17:25:04 ID:pSljxcUD
>>73
これもスレ違い
79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 17:33:18 ID:1jkSu1CK
>>66
メーカーにこだわり無ければＨＢなんて
６千円出せば新品が買えるよ

耐久性なんて変わらないのに皆高いの買うよね
で自分でも作るけどパンは買った方が
色んな種類食べられて自作より
はるかに旨いんだよね。
80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 17:35:16 ID:pSljxcUD
そう思うならここに来るなよ
81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 19:01:36 ID:xip5+T3M
>>79
自分は菓子パンはあまり好きではないから、自作大好き派。
但し、自分の好みが一般的な好みと少し離れている気がしているから
人様に差し上げたりはしない。自画自賛してるだけｗ
82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 19:25:43 ID:1jkSu1CK
>>81
＞79だけど自分も菓子パンは食べないけどフランスパンが好きで
　絶対にパン屋で買った方が旨いんで本音を
　書いたんだけどね

　田舎暮らしでパン屋さんが無いならＨＢは
　便利だよね

　田舎ならかまど作ってパン焼けるかも
　知れんけどね。
83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 19:43:12 ID:xip5+T3M
>>82
自分もフランスパンやカンパーニュなどのリーンなパンが好き。
加えてイーストがあまり好きではないので、自家製天然酵母で自分で焼いてる。
バゲットに関しては、まだ自分の理想の焼き上がりまでは到達していないけど、
自己研鑽しつつも、その辺のパン屋で買うよりは美味しくいただけてる。
単に自分の口に合ってるだけだと思うけど。
家族は普通の食パンが好きなので、それはHBおまかせで焼いてるし、
成形パンの時は捏ねはHBに任せてる。

近所に自分の口に合った美味しいパン屋があれば良いんだけどね。
それと、自分の口に入るものの正体を可能な範囲で見たい派なので
外食や出来合い惣菜が嫌いなのと同じで、粉や材料が見えるのが安心ってのもある。
もちろん、その粉の正体まで知ろうとするなら自分で小麦植えて収穫して、ってなるけどねｗ
だから可能な範囲で、ね。

でも結局自分で作るのが好きってのもある。
いくら好きでも全工程手作業は毎日はキツイから（仕事もあるし）HBは便利だよ。
人それぞれだけどね。
84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 22:50:17 ID:U/d0HRRg
その食パンの成形までをHBが
ちゃんとやれるようになったら神マシーン
85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 23:03:31 ID:fl45A10U
成形まで機械がやったらつまんないじゃ？
86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/07(木) 23:25:57 ID:LB8TgQlj
>>83
自宅で作ると何時も新鮮なパンが食べられるよね
其れしか言えないお。
87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 00:38:39 ID:yz15OCy1
やはり完璧なパンを目指すためには材料から作り上げる必要がある。
まず小麦だがそのための広大な大地が必要だ。
本物のパン作りは金持ちのための料理なのだ。
貧乏人には到底辿り着けない領域なのである。
88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 00:45:40 ID:2Qxbr8Zo
完璧じゃなくてもそこそこ美味しくて自分の口に合えばいいよ。
味にうるさい人ってある意味不幸だと思うよ。
89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 00:48:48 ID:FzhJ5Iom
最近この板で暴れてる荒らしの特徴
・下手なダブルスタンダード語りでスレ違いを誘発する。
・自己設定が曖昧で突っ込まれるとスルーするが切り口を変えて自家製パン・菓子を否定する事に終始する。
最大の特徴はスレ違いなのでみなさん相手にしないように
90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 00:55:59 ID:yz15OCy1
>>88
確かに不幸なのかもしれん。
だが究極のパンを追求する事が出来ることを誇りに思うし神に感謝したい。
91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 09:24:36 ID:dpH5QE1M
窯のびがよいと評判のスーパーキングで全粒粉パンを焼いてみたが、
いまいちのびなかった。
窯のフチすれすれぐらい。
食べたらフカフカしておいしかったけど、やっぱり全粒粉入るとのびないかな。

水160g
スーパーキング200g
全粒粉(はるゆたか)50g
ホシノ天然酵母 25g
バター15g
砂糖20g
塩4g
ヨーグルト50g
92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 10:05:35 ID:+liFtZdG
ブレンドする場合はゴルヨがいいと聞いたことがある
93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 11:10:24 ID:/fwqPBRa
イーグル+南部小麦の全粒粉を30gで焼いてるけど
全粒粉が少ないせいか、のび具合は普通だな。

あと20g増えるだけで、そんなに違うものかな？
やってみたいような、やってみたくないようなｗ
94 ：91：2009/05/08(金) 11:41:26 ID:dpH5QE1M
>93
酵母は何使いましたか？

有塩バターを使ったので、塩が多かったのが敗因かと思い始めました。
天然酵母は塩に弱いというし。
95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 12:05:57 ID:+liFtZdG
有塩バターの塩含有量なんて大したことないよ
96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 12:37:57 ID:yz15OCy1
市販の粉で究極の組み合わせは何だろうか？
97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 12:48:04 ID:A28Hi8Ix
荻山さんのレシピ本は全部有塩バター使用だよ
98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 12:53:11 ID:yz15OCy1
市販のバターで最強の組み合わせは何だろうか？
だがやはり牛から育てていくのが究極のパンへの道であるな
99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 14:19:20 ID:sMCVd37E
雪印は絶対イヤ派がいるけど
わしゃ金もないしメーカーは
どれでもいいです
100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 15:04:35 ID:yz15OCy1
パンに拘るなら材料に拘るべし
妥協は許されぬぞ
101 ：93：2009/05/08(金) 17:15:49 ID:UlBfjbQm
>>94
ごめん、酵母は使ってないんだ・・・赤サフ2.5gです。

他の材料は

イーグル220g
全粒粉(南部小麦)30g
砂糖20g
塩5g
脱脂粉乳10g
バター20g
水175g

です。
分量控えめだから全粒粉！ってな味では無いし
問題外なレシピだったらｽﾏｿ。
102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 17:46:55 ID:yz15OCy1
んー、イーグルの時点で拘りを感じない
103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 17:55:28 ID:g+HWpbt5
>101
もしかしたらなんだけど、膨らまないのは水が少な目だからじゃないだろうか？
取説の通りの水分量だと膨らみ小さいしなんかパンがぱさつくような気がして、
牛乳や水を200～205g前後入れるようにしたら思い通りに膨らむようになったよ。
104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 18:16:36 ID:+liFtZdG
それはいくら何でも水入れ過ぎなんじゃないかとw
吸水率の高い粉でもブレンドした？
あと>>101は膨らまないとは言ってないよ
105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 18:36:54 ID:yz15OCy1
膨らむのが良いパンという訳ではない
何でもかんでも膨らめば良いというものでもない
106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 18:50:30 ID:g+HWpbt5
>104
あ！本当だゴメン勘違いスマソ>101
NG設定したりしてたから飛び飛びで読んでたらなんかgdgdに
なってしまってた。指摘ありがとう>104

うん、スーパーキングと他の粉のブレンドした時の水分量なんだ。
でも今のところそれくらいの水分量が自分的には調度良い感じで、
次の日のトーストもさっくりフカフカで美味しい感じ。
ちなみにほぼ牛乳のみで焼いてる時の水分量です。
107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 18:53:47 ID:yz15OCy1
広大な土地で小麦を育て
そして牛を育てる
小麦の肥料は何が良いだろうか？
牛の餌は何が良いだろうか？
この選別は味に関わるから大事だ
育てる土地の環境でも変わる
難しい
108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 18:54:15 ID:cZyJSgys
無塩バターを投入後、塩を投入するとモニョル。
109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 18:57:08 ID:yz15OCy1
そうだな、塩にも拘らなければならない
どんな塩が良いのだろうか？
難しい
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 19:16:30 ID:pVweBT5A
少なくともアジシオはダメだった・・・
111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 19:22:31 ID:yz15OCy1
それは論外だ
112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 20:57:17 ID:fA+Z5/i7
>>106
吸水率って知ってる？イーグルと全粒粉ならそんなもんだろ
それと牛乳と水を同列に語っちゃいかんな。牛乳の水分は90％程度だよ。
だから牛乳200gと水180gが同じくらい。しかもスーパーキングの
吸水率は75％くらいあるし。取説の分量でパサつくのは当たり前ｗ
113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 20:57:46 ID:cZyJSgys
海の幸には海の塩…
山の幸には岩塩…
ならパンには？
114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/08(金) 22:46:38 ID:yz15OCy1
アジシオ？
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/09(土) 02:47:08 ID:Kufh+3lS
これからの季節
手こねなら
人間の塩分が
116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/09(土) 03:47:35 ID:zK6wFPA0
牛乳と卵入れて焼いてみた。
ホットケーキ味だ、失敗して固くなったホットケーキ。
卵はいまいちですね。
117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/09(土) 05:46:37 ID:g9PGp/Me
いつも粉物250gに対して水+卵180ccで焼くけどふわふわで固くならないよ
118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/09(土) 05:48:10 ID:MvePzy7G
ゆっくり発酵レシピのイーストは、いつも通りイースト投入口に入れちゃっていいですか？
それとも最初から釜の中で材料と混ぜちゃいます？
119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/09(土) 09:05:45 ID:DP37beyi
>>118
最初から混ぜる。
120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/10(日) 09:27:16 ID:fP7l3anm
砂糖をマーマレード60gに変えて水を10cc増やして焼き色薄めで焼いた。
オレンジの風味がさわやかでおいしい！
121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/10(日) 12:19:35 ID:SPhx0KQz
美味しそうね！
私も朝ホットケーキだったからマーマレード付ければ良かったなぁ！
122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/10(日) 22:50:18 ID:If1ks/1R
失敗した。膨らまない岩石パンになった。

こねるとこまでHBでやって、あとはオーブンで焼いたのだが、

失敗の可能性は、

生地をつくったあと、暫く忘れて放置

オーブンに入れて200度30分に指定して放置

イーストを熱湯に混ぜた


どれが悪かったのだろう。
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/10(日) 23:19:14 ID:ccurT9us
頭が悪い。
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/10(日) 23:24:24 ID:to9je1OB
イーストを熱湯に混ぜた、が原因と思われる
125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/11(月) 00:18:02 ID:ztT8uXdG
確かに頭悪いｗｗドライイーストに熱湯って馬鹿じゃないの？
126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/12(火) 14:31:01 ID:ovdRvO7L
質問もスレチで、イースト以外も問題ありそな予感大だしな
127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/12(火) 15:05:11 ID:Nt95gOzJ
イーストに熱湯とか基地外ｗ虐殺だよｗｗ
128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/12(火) 15:51:12 ID:LAt4ass9
イースト＋熱湯＝ただの粉
129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/13(水) 07:50:38 ID:QLVOLd2W
熱湯イーストで炎上w
おそらく、湯種をつくろうとしたのだと思われ。
130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/13(水) 08:20:55 ID:VWVNXinP
単なる釣り餌でしょw
131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/13(水) 11:24:58 ID:aUH4L2X+
熱湯にイーストとか上島竜兵でもやらねーよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/13(水) 12:13:18 ID:lEElFOls
つか熱湯イーストネタでいつまで引きずってるんだ…
確かに面白いけどさw
133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/13(水) 22:06:38 ID:8bJqIriR
水の代わりにビール入れてもいいよね？
134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/14(木) 01:02:02 ID:YqVpq8oG
熱々のビールはやめとけよw
135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/14(木) 03:56:46 ID:Q3i72S6g
熱燗は？
136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/14(木) 17:33:16 ID:Q3i72S6g
イーストに酸性水を投入したら膨らみませんでした。
137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/15(金) 23:02:37 ID:XSSgkyC8
釣り針ｗｗ
138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/18(月) 20:58:13 ID:cgXJvOcg
イースト菌に新型インフルエンザ…いや、ちょっと出直してくるわ！
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/19(火) 00:26:58 ID:FwUJdSmT
イースト菌がパンデミックしてるんですが
140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/19(火) 00:44:10 ID:6uQsfrKg
大昔からそのへん
うようよしてるだろ
141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/19(火) 08:57:17 ID:FwUJdSmT
おそらく、わかってて書いてるんだと思われ。
142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 15:01:09 ID:2Yw2qjKl
ご飯混ぜるとおいしい
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 18:41:56 ID:J15h+jYE
最近父親とHBの取り合いになっている・・・・

ごはんパンは良さそうだね。
のこりご飯を混ぜてみよう。
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 19:13:30 ID:YmeLhijM
なんと！親父もつくるのか？
こまめなひとや。
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 19:20:56 ID:35xihd4C
ネタじゃなかったのか＞ごはん
146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 20:29:18 ID:rUqnpRn0
湯種みたいなもの？＞ごはん
147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 20:35:37 ID:9inb7kA2
ネタじゃないよ、ちゃんとレシピ本に書いてある。
小麦粉と一緒に冷ご飯入れるだけ。
米粉パンよりこっちの方がおいしいとオモタ。
148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 20:39:06 ID:ropFgd+q
キムチ入れるのもオススメ
149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 21:19:38 ID:35xihd4C
小麦とご飯の割合は？
150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/20(水) 22:09:40 ID:+vbcXDfc
くくぱどで申し訳ないがこれ
ttp://cookpad.com/recipe/461122

↑の人のレシピは評判良いのが多いよ。何度も作ったが美味かった。
やわらかご飯のお宅はおかゆにしなくても粒粒残らないよ。うちは
ミルキークイーンで柔らかめだからそのまま投入してる。

ご飯　パンでぐぐって一番上に出るレシピはもう一つだから気をつけてｗ
151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/21(木) 00:36:40 ID:SWiDJiA5
>>149
うちはかためご飯だけど、ＨＢだとつぶつぶ感は残らなかった。

強力粉250
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ3
水170
塩3
砂糖20
ﾊﾞﾀｰ13
ご飯40
152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/21(木) 00:42:25 ID:Yk2i1TxM
米粉沢山買っちゃったんだけど、米粉つかうよりごはん使った方が美味しいって？
やっちまったよ
153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/21(木) 04:01:14 ID:r9tYghEn
米粉は蒸しパンやら
ドーナツにも使えるよ
154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/21(木) 04:04:24 ID:1HYMjvHM
レシピ教えて？
155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/21(木) 04:53:42 ID:6pc623vq
>>154
http://www.kato-huntai.co.jp/example.html
156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/21(木) 23:26:20 ID:Yk2i1TxM
ありがとお！
米粉も熱湯混ぜて糊化しちゃえば、お米と似たようなもんだと思うんだけど、やっぱり出来は違うものなのかな
こんど比べてみよ
157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/22(金) 00:46:08 ID:6XDR6Aay
熱湯………………
158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/22(金) 01:08:14 ID:IVQtBtrx
>>157
冷ましてから加えれば問題ないよｗ
湯種も熱湯でこねるし。
159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/22(金) 02:31:47 ID:JwQmPjat
材料に熱湯を加えてコネたのですが膨らまないんです
何が悪かったのでしょうか・・・
160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/22(金) 08:04:03 ID:JKya5JyT
>>159
こんどはそういう路線
161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/22(金) 08:59:07 ID:X41gO6qV
ごはんパン試してみたけど、いいかんじ。
ちょっともっちりして密度が増したかな。
食事用パンならふかふかパンより食べやすいと思う。

とりあえず実験だから、なにも配合や製法はいじらないで　ただご飯を追加しただけ。
それでも十分食べられるし、ごはんつぶも気にならなかったな。
162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/22(金) 16:01:06 ID:emgxg/TH
ＨＢ床において作業すると、階下に振動音とか聞こえるでしょうか？
タイマーにすると、夜中すぐに捏ねだしたりするので気になります。
流し台の上とかなら大丈夫かな？
163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/22(金) 16:15:24 ID:1tqGwPzT
>>157
イースト混ぜた粉に熱湯を注ぐんじゃなくて
湯種と同じようにつくるって意味だよ(^_^;)
164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/22(金) 20:52:23 ID:cMAptLvp
>>162
マジレスすると、床におこうが台におこうが、
壁の薄いアパートやマンションなら夜は果てしなく近所迷惑になるよ。
耐震マットで多少軽減されるぐらい。
迷惑スレに昔出てきてた代物だしね。
一戸建て以外は正直早朝タイマーはお勧めしない。
165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/23(土) 11:19:03 ID:9wLLZ8kM
>>164
そうですよね。(>_<)
一戸建てが買えるように頑張ります！
166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/23(土) 13:17:34 ID:+gU3AME4
萩原なんとかさんのレシピを見たら、ショートニングと書いてあった。
ホームベーカリーって、そういうものを排除したい人が使うんだと思ってました。
167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/23(土) 13:37:56 ID:lRAryU1g
もしかして、ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ=ﾄﾗﾝｽ脂肪酸とか思ってる人？
168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/23(土) 13:50:31 ID:+gU3AME4
思ってました。私の読んだ本では、マーガリンやコーヒーフレッシュと並んで人工的に作られた最悪物
みたいに書いてあった。
単純な性格なので、悪いと言われてるものはなるべく入れない方がいいのかな？と。

それから、萩山さんでした。
169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/23(土) 14:19:59 ID:7LmsolyP
ショートニングは市販のあらゆるものにも使われてるし体に悪いわけ無いじゃん
170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/23(土) 15:30:20 ID:RC6Dc7lB
どうなんだろうね。
個人的にはあまりいい印象はないが。
悪いと思う人がいるからトランス脂肪酸フリーのショートニングが出てるわけで。
気になるならそっちを使えばいい。
171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/23(土) 16:04:54 ID:/t79A6dY
バター高止まり
172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/23(土) 21:27:56 ID:z50SUQAs
>>164
そんなにうるさくないと思うけど・・・
MKのHB100使ってるときはまぁちょっと・・・って感じのところもあるけど、
パナのBM102に変わってからはそうでもないね。
他の機種はしらないが、そこまでうるさくないと思う。
173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 02:32:42 ID:BoYb7GXQ
元になる乳価が上がったてるからｗ
174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 06:58:31 ID:x0TmR4Eu
そもそもバター価格操作目的で
トランス云々喧伝してるのが
いたりしてな
175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 10:21:06 ID:tE5S1KP7
そもそもトランス脂肪酸は本当に体に悪いのか
176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 11:57:49 ID:+CbTuSNS
欧米では禁止されてるんじゃなかったっけ

何回やってもはちみつ入れるとふくらまないんだけど
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 12:10:42 ID:AF3m0dok
熱入れるなどして酵素失活させれ　＜はちみつ
178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 13:12:25 ID:SjnLHH/X
そこで熱湯ですよ
179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 15:26:18 ID:A2NMg7gE
アルコールに対して非常に弱い家族がいます。
（少し飲んだだけで顔が青ざめて起き上げれなくなるレベル）
家でホームベーカリーで焼いたパンを食べるとアルコールを摂取したのと似た症状が出ます。
おかしいなと思って調べてみたら、イースト菌が醗酵するときにアルコールがでるそう。
現在ドライイーストはサフを使用していますが、アルコールが出にくい（？）イーストの銘柄や、
アルコール成分が残らないようなパンの作り方・レシピはないでしょうか。
お知恵を頂けたら嬉しいです。使用機種はMKのHBD816です。
180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 16:11:45 ID:lIWLYuua
>>179
天然酵母じゃだめなのかな
ちょっと高くつくけど
181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 16:15:33 ID:lIWLYuua
連投、スマン

業務スーパーのイーグルが\198に値下がりしてた。
この粉って使い勝手がいいので、一番使用量が多い。
もちろんスパキンやハルユタカも使うけどさ、
なにかふっくらしすぎる感じで単独で使うことが多い。

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 16:25:36 ID:o5MX2NHc
>>181
情報ありがとう。前は238円だったよね。
在庫の粉もなくなったし買いに行ってくる。
それにしても168円で買えてた頃が懐かしい。
183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 19:57:32 ID:2ceIX2cG
>>180
でも天然酵母もアルコール臭ばりばりだよね、どうなんだろう？

イーストを通常の半量にし、発酵時間を長めに取ったらどうかな。

詳しくないのにレスしてすまん。
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 21:29:58 ID:lIWLYuua
荒熱が残っているうちにスライスしちゃって、
中のアルコールを熱でとばしちゃう、っていうのはどうかな。

醗酵過程でのアルコール発生は避けられないみたいだし

AFOな話ばっかで、スマンネ
185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/24(日) 21:49:59 ID:4TD5lcBU
>>179
焼き立てすぐに切って食べてない？アルコールは揮発するから
粗熱取って冷ましてる間にアルコールは抜けると思うけど‥

あとはどんなレシピで作ってる？アルコール臭がするのは過発酵では。
MKは発酵時間が長い＆焼きが甘いので過発酵なのかもね。
ほんの少しイースト量を減らしてみるとか。

>>184
アルコールは抜けるだろうが水分も一緒に抜けてパッサパサになるよ。
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 02:00:53 ID:5fhLSIMk
フランベしてみたらいいのでは？
187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 08:04:00 ID:qRLW6/qG
アルコール云々ではなく、イースト自体にアレルギーがある可能性はない？
当事者がいくつなのかわからないけど、今まで市販のパンを食べた経験はなかったの？
市販のパンでもイーストは使っているだろうし、もし市販パンは大丈夫で
HBで焼いたパンだけがダメだったとしたら、材料の何かでアレルギー反応を起こしているだけかも。
青ざめて起き上がれなくなるってアレルギー反応が出た時もそういう症状になることもあるから。
188 ：179：2009/05/25(月) 11:23:16 ID:lArNYv7V
みなさん色々と親切にありがとうございます。
ヤマ○キパンのような嘘臭い原料のものは問題なく食べています。
家で焼いたパンも青ざめて倒れるわけではなく
異常な眠気が（本人いわく抗えない眠気がガクっと）くるとのことです。
トーストしても同じなんですよ。
パン屋さんのパンでも同じような症状が出ることがあります。

レシピとしては小麦粉・水・砂糖・塩・バター・スキムミルク・イーストで
イースト以外はひとまず普通に摂取出来ているので
やはりイーストが原因のような気がします。それとも小麦粉の種類がマズイとかあるのかな。

185さんの
>>MKは発酵時間が長い＆焼きが甘いので過発酵なのかも
というコメントを見て、いつもは焼き色「ふつう」にしているところ「濃いめ」にして昨日焼いてみました。
なんとなくアルコールっぽいようなイースト臭さが軽減されたような？
次はイーストを減らせるだけ減らしてみようかと考えています。どのくらい減らせるかな～。
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 11:33:23 ID:Fp46MIhd
炭水化物を取りすぎると眠く成る人いるけど
それの症状が出易い方なのかな？
190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 11:36:58 ID:kdTX7sZK
作ってその日に食べるんじゃなくて1日置いてみるとか？
191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 12:08:23 ID:5fhLSIMk
何だろうね、原因が良く分からないから答えようがない・・・
一度病院でアレルギー検査受けてみると良いのでわ？
192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 16:15:00 ID:nG5jWNGz
ご飯を食べては？
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 19:27:12 ID:Az2tmaLp
炭水化物を取りすぎると眠くなるってのは、糖尿病の可能性があるって聞いた事が有るけど...。
実際はどうなのかは解らないなぁ。
単に消化吸収のために内臓に血液が集中していて、脳への血流が少なくなっているから眠くなる、
って言う人もいるし...。
194 ：179：2009/05/25(月) 19:37:11 ID:lArNYv7V
たびたびすみません179です。
焼き立てのパンを一人だけ食べられないのがかわいそうで、ご飯食べていて、とも言えず…。
原因が分からないところ、みなさん本当に親切にありがとうございます。
眠くなる→糖尿病では？…と、やはり同じことを疑って
血糖値を食前・食後で計ってもらいましたが正常でした。

食物のアレルギー検査はしたことがないので近いうちに促してみようと思います。
本当にありがとうございました。
いろいろ試してみます。（試すにしても人体実験みたいになっちゃいますが）
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 20:37:20 ID:qRLW6/qG
>>194
いや、あまり人体実験してちゃﾔﾊﾞｲことになっては拙い。
一度ｱﾚﾙｷﾞｰ科を受診してみることを強く推奨。
196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/25(月) 20:40:54 ID:qRLW6/qG
×あまり人体実験してちゃ
○あまり人体実験してて
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/26(火) 05:17:24 ID:xtXflXgd
私もご飯を熱湯でかゆにして、投入したら仕上がりが酒くさくなった。
これも発酵しすぎたのかな？
198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/26(火) 07:58:40 ID:y40E9Xsp
>>197
>ご飯を熱湯でかゆにして

よ～く冷ましてから入れれば無問題
199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/26(火) 11:21:50 ID:c+5Ke7FY
>>179
＞ おかしいなと思って調べてみたら、イースト菌が醗酵するときにアルコールがでるそう。

焼き上がった後半～１日くらい放置すればいい。
アルコール成分なんぞすぐ飛ぶだろう。
200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/26(火) 13:08:55 ID:St+Dg8dH
じゃあ熱湯でイースト全滅させるのはある意味正しいんじゃね？
201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/26(火) 19:11:13 ID:3567d3F1
また熱湯ネタｗ
202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/30(土) 05:47:22 ID:BNbNe0v9
なんか砂糖も入れなくても問題なく脹らむなあ。
結局のところ小麦粉と塩と発酵菌があればＯＫなんだね。
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/30(土) 05:54:56 ID:BNbNe0v9
あと、全粒粉１００％ならあまり脹らまないから、小麦粉の量を２割増しくらいにしても問題ないよね？
204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/30(土) 16:31:30 ID:alMZ7Dgc
イースト使用は極力避けたいね。
205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/30(土) 23:29:31 ID:wilHHasv
>>202
水は？
206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/31(日) 01:22:07 ID:a3ep4Z9j
薄力粉に黄な粉を混ぜれば強力粉替わりになるかな。
207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/31(日) 01:37:16 ID:0yuViW9P
>>206
熱湯をお忘れなく
208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/05/31(日) 06:44:40 ID:tW8HCOeq
そろそろまた
本性が現れてきたな
209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/03(水) 20:06:29 ID:loEezL4J
5月に入ったあたりからおいしくない
210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/03(水) 20:36:25 ID:289eWxLL
何が？
211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/03(水) 22:23:15 ID:+KJt7q4H
むしろ酵母君には
好都合な季節になってきたではないか
212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/04(木) 01:26:59 ID:ksyA4mvy
酵母か～
何度やってもうまくいかないんだよなぁ
見極めがわからない
213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/04(木) 02:04:57 ID:vc+mBJln
プロでも解らないんだから仕方ないよ
214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/04(木) 02:57:56 ID:ZkYVw3la
そうだ杜氏になろう
215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 00:30:13 ID:Afmrdy8f
おやっさんの作った酒はうまいっす
216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 01:52:48 ID:itUI5Np5
>>215
味覚障害者認定
217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 03:48:00 ID:8CBP6+6d
>>216
お前がだろ
218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 07:46:28 ID:HrzyeHNz
>>217
いや俺がだろ
219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 08:06:41 ID:OAg/9m2c
チョコチップをミックスコールで投入したら、溶けてただのチョコパンになったorz
チョコチップは一晩冷凍しておいたんだけどなぁ。
チョコチップは富澤で購入、HBはパナBM152、
自動投入機能は使わずに手動で投入しました。
やっぱり途中で生地を取り出して、折り込まないとダメ？
それとも、チョコチップを変えれば大丈夫でしょうか。

今度サイコロ状のチーズを入れてみようと思ってるけど、これも溶けますかね。
オススメのチーズや投入方法があれば、是非教えてください。
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 08:31:55 ID:itUI5Np5
>>217
味覚障害だけじゃなくて、精神、身体でも障害者認定だなwwwwwwwww
首吊って死ね馬鹿ｗ
221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 08:44:12 ID:39EYHV37
>>218
いやいやいやいや俺だろｗ
222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 08:56:29 ID:M3VcI0xL
>>219
友人夫は、ミックスコールが鳴ってから数分後、回転の終わり際に投入しているそうだ。
こうすると、溶けない程度に混ざるらしい。
研究熱心な彼は、投入材料ごとに何分後に入れればいいか、試行錯誤を重ねたそうだ。
伝聞なので、具体的な数字を書けなくて、ゴメン。

友人宅ではHBはすっかり夫のおもちゃになっているらしい。
小豆の甘納豆を入れるのもおいしいと言っていた。
223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 09:06:42 ID:laA8D8zG
>>219
その話題はテンプレにしてもいいくらい散々既出。
ググれば事例も沢山出て来るはず。
チョコもチーズも融点が高いものを選び、必ず折り込むべし。
224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 11:25:23 ID:mbGjGb1q
ＨＢ自作パンのおいしさにそろそろマンネリしてきたとき
全胚粉パンを初めて焼いた。ちなみに５０％配合。
天然酵母パン以来のウマーに感動した。
225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 12:58:31 ID:8CBP6+6d
>>220
ほざいてろクソが
226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 14:23:24 ID:MV/B5WT6
乗るなよ
227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 01:45:17 ID:r26fE2Y4
>>225

死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね
死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね
死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね
死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね
死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね
死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね死ねっ死ねっ死ねっ死ね
228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 01:54:17 ID:wIAYKu6l
明日は揚げないカレーパンを作ります。
229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 05:37:19 ID:fC/1E+9n
せめて生地はＨＢで
230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 12:02:50 ID:Ngnv12kD
昨夜1斤の食パンを作る段階で強力粉が残り150gで
買い置きしといた粉を足そうと思ったら、それが薄力粉で愕然とした
焦ってぐぐったけど、薄力粉が多いのとか薄力粉100%レシピってあるんだね
さすがに100%はやろうとは思わないけど、助かった
231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 13:51:17 ID:MR/0cWuL
なんでもかんでも
薄力粉でっていうのは
黄金伝説の影響か
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 14:12:55 ID:v2YbPK6R
薄力粉でも充分出来るでしょ？
手でこねて作ろうとすると、手にくっついて作りにくいからって理由だけだよね。
＜パンの材料が強力粉
ＨＢなら薄力粉でも全然おｋ
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 14:29:27 ID:y/tiWozU
手で混ぜ込んで、羽を外して続行。
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 17:24:07 ID:EUbG5WCe
>>227
バーカ
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/06(土) 22:42:50 ID:BnVLaG8j
子供かｗ
236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/07(日) 15:44:51 ID:YFBuPuhg
焼き菓子用のチョコチップで
ちゃんとチョコチップパンができるよ
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/07(日) 17:38:06 ID:7zYQw4Fq
>>219
チョコチップやチーズなど、溶けやすいものは
ミックスコールが鳴り、捏ね再開後3分で投入ね。
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/13(土) 16:24:37 ID:7m1jR5Bt

世界の終わりが そこで見てるよと 紅茶飲み干して 君は静かに待つ.

パンを焼きながら 待ち焦がれてる やってくる時を 待ち焦がれてる
　
239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 01:15:18 ID:fZaekv9o
何ですかあなた突然
240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 16:22:28 ID:ySsrnq0b
初参上なんですがHBって
薄力粉でもできるんですか
国産薄力粉でもおk?
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 17:51:42 ID:XakOTuO5
おk
ググれば薄力粉で作るパンのレシピ出てくるよ
242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 18:03:25 ID:ySsrnq0b
ありがとうございます
水は少なめなんですね

バターの代わりにサラダ油とか
思いつきもしなかったです

何となく国産のほうが安全な気がしますよね
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 19:10:40 ID:uGn7/BLG
いや、国産の方が安全なのは当然でしょ
俺は国産以外は使わないし
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 22:14:19 ID:ySsrnq0b
ちなみにどんな銘柄がいいんでしょうか
ネットとかでいいとこがあれば教えてほしいです
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 22:31:40 ID:yDyNX+Qf
小麦を育てる際は国産の方が農薬たくさん使うんだよｗ
いくら北海道とはいえ、日本は高温多湿の国だから虫が発生しやすい
それと腐った農協から多量の農薬を与えられてるしね。

湿度の低いカナダ、アメリカの方が安全な気もする、とマジレスしてみる

ところで国産の強力粉があるのはご存知か？薄力粉のみでパンを作ると
焼きたてはまあまあだが冷めると水分が少ないのですぐにパサ付いて
不味いといううわさ
246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 22:41:02 ID:lCTq/cOh
強力粉と薄力粉のブレンドが最強。
247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/14(日) 22:48:26 ID:ySsrnq0b
>>245

そういう気もするんだけど
国産は評価が高くないよね

そういうの是非公表してほしいよね
残留農薬濃度とか表示義務付けしてほしい
248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/15(月) 05:40:51 ID:bWVGxYSz
残留農薬濃度って名前見るだけで
みんな購買意欲なくす気はする
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/15(月) 06:57:09 ID:4bm5Ptum
ぜんぶ入ってたら食べる気なくすだろうけど
桁単位で違う気がする
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/15(月) 08:56:28 ID:k1hLDjc6
おおおおおお国産ばっかり使ってきたのに今後使いにくいわ…
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/15(月) 09:32:43 ID:6ciDAuMd
>>250
そんなこと気にしてたら米も食べられないし野菜も食べられないよ。
自ら進んで農薬漬けになる必要はないけど、気にしすぎると食べるものがなくなる。
自分も国産派だけど、やはり食パンはカナダ産の１CW使うことがほとんど。
小型パンは春よ恋ブレンド中心（捏ねだけHB使用）
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/15(月) 13:57:36 ID:zKmbciTP
農薬の残留は分からないから、小麦に関しては気にしないことにしている。
国産を買うのは、自給率アップに貢献するため。
米に関しては、有機米買ってるけどさ。
小麦も需要が増えれば、有機ものが生産し始められるかもね、と期待してる
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/16(火) 00:57:54 ID:OxEfN0Uh
メープルシロップ入れると良い匂いするのう
パサパサにならない感も
254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/16(火) 06:24:59 ID:59rhvw4A
しかしそれはとても高いですよね。
安いとこあるのかな、カナダに直接注文とか。
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/16(火) 09:46:36 ID:hNclxxbe
それは香料の入ったケーキシロップかメープル風シロップだと予想ｗ
本物のメープルシロップだと相当量入れないと香りがするまで行かない
256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 06:09:29 ID:RhbXoFMD
本物を知らない人が知ったかして恥かいちゃったねｗｗｗｗ
257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 06:21:09 ID:sIT/y8Hq
メープルシロップより森永ケーキシロップの方がとても良い匂いが出る
258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 06:46:25 ID:RhbXoFMD
ほうほう、参考になりゃーすｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 11:20:12 ID:bYA9PjU1
メープルシュガーは
どうなん
260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 13:56:56 ID:VBaLkaGF
メープルの香りは好きだけど、高くて手が出せないからメープルオイルを愛用中。
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 14:44:23 ID:RhbXoFMD
いやー実に参考になりますねーｗｗｗｗｗｗｗｗ
262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 15:10:35 ID:j+Ypu944
>>259
メープルシロップと同じで結構な量を入れないと香りは残らないよ。
それに高いし勿体無いｗ表面に振り掛けて焼くとか、食べる時に振って
メープルシュガーバタートーストとかにした方がいい
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 18:10:54 ID:Jpwt3COM
どうもうんこがまた穴から出てきたみたいだな
264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 18:40:13 ID:RhbXoFMD
流したはずのうんこが逆流みたいな？
参考になりゃーすｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 20:56:00 ID:r0sHDudc
いいから戻れや
病棟に
266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/17(水) 23:02:31 ID:guETwth0
このスレでうんこなんてパンに謝れ
267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/20(土) 10:21:07 ID:qJNZ0LVV
ＨＢのレシピ本何冊も買ったけど、結局一番おいしいのは取説のレシピだな。
その結果に行き着くまで半年かかった。
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/20(土) 17:05:14 ID:0zL3PpH8
最近思うんだけど、確かに、焼きたてはおいしい。
けど、冷えるとなんか変な風味がする。
パン屋さんのパンは冷えても風味がいいのに。
酵母とドライイーストの違いでしょうか？お砂糖が良くないのでしょうか。
一応レシピ
強力粉　　230g
薄力粉　　20g
バター　　20g
砂糖　　　20g
塩　　　　4g
牛乳　　　170cc
ドライイースト　4gくらい

バターが少ないですかね？
どなたか、お願いします。


269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/20(土) 18:02:08 ID:+EMYvmjO
>>268
ｲｰｽﾄが多いような気がするけど。
ちなみにｲｰｽﾄはどこのﾒｰｶｰ使用？

自分が焼いている食ﾊﾟﾝﾚｼﾋﾟは、

強力粉（たいてい1CW）250g
ﾊﾞﾀｰ15g
砂糖20g
塩4g
水＋牛乳で170cc（牛乳は多くて50ccぐらい）
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ（赤ｻﾌ）2.6g～3g（寒い時期は若干増やしてる）
ふんわりさせたい時は裏技的に酒粕を親指の先ぐらいの大きさ混ぜてる。

別に冷えても変な風味はしないよ。
もしかしたらｲｰｽﾄが大目なのでｲｰｽﾄ臭なのかもしれないね。
ｶﾒﾘｱだったりしたら余計にｲｰｽﾄ臭の予感。
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/20(土) 23:34:13 ID:VEXWa358
その程度のイースト量じゃ大した差は出ないよ。
271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/20(土) 23:37:00 ID:kVfLhfNq
イーストの種類で大分変わると思うけど
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/20(土) 23:53:52 ID:LtJGHxor
>>268
バターが多いからかな？

自分が普段焼いているレシピは
強力粉250グラム
バター10グラム
砂糖15グラム
塩4グラム
水100cc
牛乳80cc
ドライイースト3グラム
ごはん感覚でパンを食べる感じなので
バターも砂糖も極力減らしてます…貧乏くさいw

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 00:19:43 ID:JERcL4zM
>>268
とりあえず説明書通り作ってください
274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 00:21:23 ID:Stu/UJ9I
薄力粉が入ると冷めたらぱさつきやすい、ような気がする。
「変な味」が何を指すのか良く分からないけど強力粉のみで試してみては？
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 00:33:34 ID:f/+RlW58
確かに薄力粉が入ると美味しくなくなるから強力粉オンリーがオススメかな
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 09:58:14 ID:6Oe5CspI
>>268
パンレシピは粉の銘柄やイーストのメーカー種類も書かないと。
それで色々左右されるから覚えておくといい。
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 10:03:02 ID:FtNbPZGP
日粉のキロ200円のやつはいいのかな
買い込んでるけど
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 17:03:41 ID:IoAdvuwh
だから銘柄書いてってｗ
ニップンも色々銘柄あるし価格なんて店で違ってくるよ

まぁ、でも始めての人にありがちな
スーパーで売ってる強力粉やイースト使うよりは
製菓専門店や業務用食材店で買った品をすすめるけどね
279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 18:09:23 ID:npQY2E4P
スーパーで売ってるカメリアと、クオカで売ってるカメリアってちがうの？
280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 18:48:04 ID:FtNbPZGP
>>278
イーグルとかいうやつです

どこ産でしようか
281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 21:36:42 ID:ytB09KEN
>>278
ホームベーカリーの取説では入手しやすいカメリヤとスーパーカメリヤを
推奨してる訳だが‥いきなり製菓専門店で何も分からずに国産小麦や
ちょっと特殊な白神こだまとか使って失敗するよりずっと良いと思うけど？

>>280
イーグルは普通に良い粉だよ。楽天でイーグル検索してレビュー見れば
分かる。産地はカナダとアメリカ
282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 21:47:13 ID:FtNbPZGP
>>281
ありがとう
安心して使い続けれるよ
もっといいの見つけるまで
283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 21:55:26 ID:cTxAeMja
楽天イーグルス
284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/21(日) 21:58:34 ID:FtNbPZGP
いい感じしないな
285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/22(月) 09:02:03 ID:inLCCHjb
強力粉：ライ麦粉＝8：2でライ麦パンを焼くと過発酵で失敗してしまいます。
（冷たい水を、少なめに使用しているのですが）
発酵中に覗くと良い感じに膨らんでいますが、焼き上がりは頭が凹んでいて
パン自体もモサモサ、ゴワゴワです。
ライ麦粉のコツってありますか？
ライ麦パンは上級者向けなのでしょうか？
286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/22(月) 09:22:10 ID:/e+UNuLz
>>285
レシピ晒さないとアドバイスしようがない。
散々既出だが粉の銘柄も書こうね。
HBのメーカーやコースによってもクセがあるから書いた方がいいよ。
因みにライ麦粉はグルテン形成しないから膨らみ難い素材。
287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/22(月) 12:42:41 ID:LSeRyN3U
>>286
そのメーカーやコースのクセについて詳しくご教授願えませんか？
288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/22(月) 18:01:44 ID:/5gNrLqx
教えて欲しいならまず自分が使ってる機種とか粉とかの情報を出せよｗ
289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/22(月) 23:07:30 ID:BkqDKTtO
教授をどうするつもりだ！
290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/22(月) 23:36:28 ID:/7GCyW2V
機種の特徴がわかるとかすごいですね

うちのは安物のツインバードのD432とかいうのだけど
注意点とかあるんでしょうか
291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/23(火) 00:36:46 ID:LrAtnnMe
>>290
バカなの？メーカー名書けば、同じの使ってる人が
「こういう傾向がある気がする」とかｱﾄﾞﾊﾞｲｽするよ、ってだけの話でしょうに。
292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/23(火) 01:04:26 ID:VH+wOVb6
気がするとか感覚だけでアドバイスされることほど迷惑なことはないと思うが
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/23(火) 01:25:55 ID:3T7NlxxR
おまえは掲示板に何を求めてるんだ？
メーカーに問い合わせたって難点や他社製品と比べた注意点なんか話すわけないんだし
ここで実際の使用感を語ってもらいたいんじゃないの？それならまず聞き方ってもんを勉強してこいや
294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/23(火) 07:05:40 ID:V6gTn6rD
そんなの、安門で話にならんとか言われれば
いいの勝ったほうがいいとか判断するだけで
その道のプロが答えてくれるなら
とってもいい話でしょ
295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/23(火) 07:58:46 ID:58Xcucts
じゃぁそのプロとやらを探してそいつに聞けよ。
ここにはそんなヤツはいない。
296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/23(火) 09:02:19 ID:/ojHq9um
メーカーの特徴が聞きたいなら家電スレに逝け
297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/23(火) 09:03:07 ID:/ojHq9um
間違えた。スレじゃなくて板だ。
298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/23(火) 14:05:37 ID:3T7NlxxR
失敗したレシピを見てもらいたいなら使用機種の併記は基本だろって話だ
ま、どこで質問してもあの聞き方じゃ袋にされるだけなのは変わらないけどね
299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 08:45:38 ID:2yrmzODt
いつも、レーズンパンを作るんだけれども
混ぜるだけ以外にもおいしい作り方ってあります?
300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 13:03:48 ID:pcagS3h9
>>299
カロリー気にする人にはお勧めできないけど
第一醗酵がすんだらパンケースの羽外して
刻んだレーズン練りバターと合わせてくるくる巻き込む
このほうが香りがいいような気がするんで
301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 13:12:14 ID:2yrmzODt
なるほど
でも、コレステロール上げたくないんで
めったにできそうもないです
でも、覚えておきます
302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 18:43:41 ID:xIXwRzgx
レーズン練りバターってどんなの？
303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 19:25:21 ID:frMnH06N
クリーム状にしてレーズンだろ
304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 20:49:56 ID:pcagS3h9
刻んだレーズンをポマード状に練ったバターに混ぜたものですー
冷やして薄くカットしてクラッカーとかに乗せて使いません？

一般的なもの↓
ttp://senmonten.itmedia.co.jp/item_info/20496825700398.html
刻み系↓
ttp://www.ntv.co.jp/burari/080614/info03.html

うちのは８割レーズンでバターはつなぎ程度なんですけどね
305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 21:01:46 ID:2yrmzODt
レーズンとかやっぱりキロがいですか
自分のはキロ400ぐらいだったので
五キロかいました
306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 21:11:55 ID:ScKFnZQ0
5キロってすげーなｗ1キロでも持て余してるのにｗ
307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 21:15:07 ID:2yrmzODt
月一キロは消費するんで
おやつにもしてるし
308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 21:58:26 ID:pcagS3h9
5キロ買いますね…半年に一回くらいですが
レーズンバター・製菓用にラム酒に漬けておきますのでついつい纏め買い
クリスマスにはプティングで大量消費しますので梅雨が終わるころにはまた購入する予定です

とと、ここはパンスレでした…
組み合わせでいくとふすまや胚芽、ごま等の雑穀パン生地に
ドライいちじくや柑橘類のピールと一緒に混ぜて焼くのがいいのでは？
いつもホールで使う方は一度刻みレーズンも試してみてほしいですー
309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 23:00:06 ID:QWxYj9fv
レーズンキロ買い？
あなたたちプロですか（ﾟ▽ﾟ；
310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/28(日) 23:40:20 ID:2yrmzODt
単純に一人で5kg半年で食ってる
311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/29(月) 07:19:14 ID:NlUKQsGh
たったの5キロ？少なくない？
312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/29(月) 08:35:38 ID:eylcEx4u
そんなの人によるんじゃ？
ウチなんてパン焼くのは週末の朝だけだし。
313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/29(月) 12:11:56 ID:NlUKQsGh
ウチってなんだ？
内か？
314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/29(月) 15:11:53 ID:uN/CNiAs
ウチナンチューのことだろ
315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/29(月) 21:49:05 ID:C37yDTyg
いや京都の女の子だと思う
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/29(月) 21:49:25 ID:NlUKQsGh
>>314
なるほど、納得した
317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/30(火) 01:57:36 ID:k/GIahr8
あげ
318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/30(火) 09:06:47 ID:16HiYW26
つまらん。
319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/30(火) 16:24:00 ID:/VtgeZ5p
つまらなくもない
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/30(火) 21:08:58 ID:wWCfC236
ウチはＨＢで毎日パン焼いてるんどすえ～
321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/01(水) 00:22:18 ID:sFbtHaOn
ウチはダーリンがHBで焼いたパンを毎日食べてくれるだけで幸せだっちゃ
322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/01(水) 00:32:03 ID:xHgCMz65
唐辛子の入った食パンってどんなのなの？
323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/01(水) 05:07:00 ID:L2HTHEYK
多分辛いと思う。
324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/01(水) 11:23:52 ID:EAFO39Ch
今のところ
嫌韓厨がこのスレを
見つけ出した様子は見られない
そのまま進めてください
325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/01(水) 22:06:45 ID:TtVvYt+0
トウガラシにうらみはありません
南米源産ですし
326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/04(土) 22:59:44 ID:to6TbO/g
ククパッドアンチの人多いかもだけど
「ＨＢでふわふわパン」みたいなレシピ多数。
たいがいどんなレシピでもＨＢで焼くとふわふわなんだけど、本当にこれは
ふわふわだ！違う！っというレシピありますか？
327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/04(土) 23:11:31 ID:gGtbYbxy
>>326
【本格的】COOKPAD　お菓子４【主婦レベル】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1243483497/
328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/04(土) 23:47:26 ID:Sh23mnH9
いやそれお菓子スレだし。
329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/05(日) 00:14:39 ID:LBve+mwb
かもだけど

みたいな変な日本語使う女にロクなのは居ない法則
330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/05(日) 16:39:07 ID:HT2/LBMS
かわいいと思うけどな
やり●い
331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/06(月) 04:33:27 ID:f+zSss5W
>329
女と決め付けてるようだけど男も普通にこのスレ来てますしおすし。
>329みたいな女にロクなのはいない。
332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/06(月) 06:35:51 ID:/xhAq40D
デカイ釣り針だなあ、おい
333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/06(月) 08:16:11 ID:mBPoaxfL
>>326のおかげでクックパッドを知った。
334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/06(月) 09:40:38 ID:a9TpnDu7
基本的にかもだけどしなきゃだから系の言葉は男は使わないね
たまーにいるけど大抵キモチワルイｗｗｗｗ
335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/06(月) 10:51:14 ID:BuocdxBF
てごね用のレシピしかないのに
HBでコネだけやりたい場合、
水やイーストの減らし方のポイントを教えてください。
336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/06(月) 11:05:45 ID:8e/OGah5
>>335
なぜレシピを変える必要が？ こねだけしかやらないならそのままで
いいよ。一次発酵までやるならドライイーストは1％がいいと思うが。
337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/07(火) 22:56:54 ID:vZFE3X5v
過去ログ見れないのでここで質問ですが、デニッシュに今度挑戦しようと思
うのですが。作ってみた方はいらっしゃいますか? レシピや注意点等、また
はそれについてのオススメサイトを教えて頂けると嬉しいです。機械は昔買
った激安（確か\3,000いかなかった)のNATIONALだと思います。が説明書を無
くしてしまい型番さえもわからない状態ですが、なんとか家族に美味しいパ
ンを食べさせたいんです。
一応スレッドは一通り読んだのですが、もし既出ならすいません。
338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/07(火) 23:17:16 ID:RU5DEfIA
>>337
古い機種ならデニッシュコース搭載してないと思うし、搭載機種でも
「デニッシュ風」なパンしか焼けないよ。オーブン持ってる？もしあるなら
ここのレシピおすすめ
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/sonota.htm
バターフレーキーが簡単で美味しかったよ
339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/07(火) 23:25:30 ID:fXa6m8Oy
ＨＢで作るデニッシュは苦労のわりに出来上がりは微妙だとよく聞く。
340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/08(水) 00:34:45 ID:qTyhI5pZ
そりゃあHBと手ゴネどっちが美味いかって言われたら迷うまでもないだろ？
そーゆーこった
341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/08(水) 00:43:33 ID:GXn6JzKM
>>340
ホームベーカリーを否定する理由にはなりませんよ
手ごねで生地作ってるパン屋とかねーだろｗｗ
342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/08(水) 00:53:33 ID:qTyhI5pZ
言い方が悪かったかな、ごめん
キッチリ手を加えてあげるのと全自動じゃ差が出て当然って言いたかった
ごめん
343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/08(水) 01:22:31 ID:vHOg4a7J
>>342
差が出て当然ってどんな差？
344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/08(水) 02:15:41 ID:F/o4/LZ7
発酵ｗ
345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/08(水) 06:38:04 ID:iomgbvTO
コネだけならHBでもそんなに差は出ない。
デニッシュの場合は手ゴネと自動とか、そういうレベルの話じゃない。
折り込まないで直前に冷凍バター混ぜてるだけなんだから全く違う。

まあ、手間も段違いだけどね。
346 ：337：2009/07/08(水) 13:08:42 ID:QRhriTbA
わわっ。いつの間にこんなにレスが‥。
皆様有難うございます。
>>338
そのサイト良さそうですね。でもオーブンは安物のこれまた凄く古いので、
ケーキはオートで焼けるみたいですが、温度調整とかできなさげなんですが
。そこみて少し研究してみます。助言有難うございます。
347 ：337：2009/07/08(水) 13:10:57 ID:QRhriTbA
すいませんsage忘れてました。
ここsage推奨ですよね?
348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/09(木) 11:08:38 ID:RCu7lvCx
>>346
オートでデニッシュ風食パンを焼こうとしてるんじゃないようだね。
HBをコネに使うだけならスレチ。こちらのスレにどうぞ。

手作りパン☆10☆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1228807537/
349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/09(木) 11:30:04 ID:Dde40q8P
初心者です。
お試しで某外国産小麦粉を買ったらいまいち。
好みにあわないのか子があからさまに食べないよ。
普通に食パンコース・配合で
出来上がりはふわふわ柔らかめでやや甘い。なんというか特徴なく無難な感じ。
悪くいえば風味がなく、頼りない。
バター増やしたら軽くはなったが食感が悪くなったよ。
牛乳か生クリームかそれともフルーツいれるか。
釜伸びはそんなにしないので色々したら膨らまなそうで不安。
子供が好きそうなので、なんかいいアレンジないかな？
350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/09(木) 12:24:47 ID:TbWmIoVl
>>349
粉の味を無難にごまかせるのはピザ
351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/09(木) 16:26:33 ID:oS3tpYvp
ガキには超高級な小麦粉で作ったのよーって言ってれば騙されるよ
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/09(木) 18:04:42 ID:Dde40q8P
>>350
ピザかぁ。
家族が好きだから週末に焼いてみる。子供も喜びそう。
プロ用の小麦粉らしいが、旦那も微妙な反応の小麦粉だったよ。変に薄甘いだけのような。
可も不可もなく万人向けの無難な味ってことなのかも。
ありがとう。
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/09(木) 18:22:45 ID:LvXefSoo
アボカドとかバナナとかを使ってフルーツサンドウィッチにするといい。
バターは入れない方がサクサクしていい。
354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/09(木) 20:52:29 ID:oS3tpYvp
ピザとかクラッカーにしちゃうのもありだね
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 00:26:48 ID:GwwCMVts
カメリアでもイーグルでもスパキンでも
ブレンドすればＯＫ
356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 02:04:10 ID:WTeJkWMf
あんまり粉に拘り過ぎると大事なことが見えなくなるから気を付けてね。
357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 06:24:38 ID:bag6aCEb
カメリアなんて買えない
イーグル最高
358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 10:42:01 ID:KBBdq7Mz
349です。
おぉ、レスが。アイデアありがとう。
フルーツサンドやクラッカーも楽しそうだね。食事系ばかり考えてたので目から鱗。
アレンジも焼く前からと焼いてからと色んな方向があるね。
粉も好奇心で試してみたのだけど、程々にしておくよｗ
ブランド小麦粉にこだわるよりは、食べ方をアレンジして楽しむ方がしやすいし
毎日の食事に繋がると発見したよ。
勉強になりました。ありがとう。
359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 11:28:18 ID:q85ljzh7
初めてHBで食パン焼いたけど
カメリヤ250、イースト5、砂糖20、粉ミルク20で焼いたけど
予想の半分しか膨らまなかった
感じとして蒸しパンの重い感じだけど
やっぱりパン屋の方が安くて旨いなｗｗｗ
360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 11:40:08 ID:DRU8l7Vp
>>359
水も入れずに蒸しパンの重い感じに焼けたとはすごいな。
塩は入れないといろいろと不都合が起こる。ググってみて。

>やっぱりパン屋の方が安くて旨いなｗｗｗ
まずはまともにHBを使えるようになってから比較することをお勧めするｗ
361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 11:44:55 ID:m4tF4jqN
>>359
塩無し？イースト2％？？粉ミルク？？？
チュプの考えてることは理解できん

マジレスすると過発酵だろ
362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 12:01:23 ID:Ny3j6R+4
こんなんで評価されたらHBが可哀想
水の温度や量にも色々問題ありそう
363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 12:13:20 ID:q85ljzh7
>>359
追加で水が90CCバター20グラム
取り説のレシピどうりスタートボタンを
押したけど失敗だったよ

塩はレシピに書いてなかったけど
重要なのかな　初回はごみ作りだったよ。
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 12:18:31 ID:DRU8l7Vp
>>363
そりゃ無理だ。
粉250gに水90ccなんて有りえない。
塩も書いてなかったって読み飛ばしただけでは？
取り説にそんなレシピを書いてあるHBってどこの製品？晒してみない？
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 12:44:31 ID:jj0rxwfZ
ちなみにウチのHB基本レシピ
強力粉　　　　　250g
ドライイースト　小さじ2（6g）
砂糖　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ1弱
水　　　　　　　170cc
バター　　　　　15g

やっぱり水190の見間違いじゃね？
ちゃんと最後までレシピ読んだ？
不親切なレシピだとレシピの途中に追加材料の記載とかあったりするよ

もしくは
水90＋牛乳100
これを自己解釈で牛乳≒粉ミルクに置き換えとか、そういうアレンジしてない？
366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 12:55:06 ID:q85ljzh7
>>365
＞ちなみにウチのHB基本レシピ
強力粉　　　　　250g
ドライイースト　小さじ2（6g）
砂糖　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　小さじ1弱
水　　　　　　　170cc
バター　　　　　15g
今日同じレシピで作って見ます
失敗したらHBのメーカー名を晒しますね。
367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 13:13:21 ID:Ny3j6R+4
ドライイースト6gっていうのも多いね
うちは1斤なら通常2.8g程度しか入れてないな
早焼きだと多くなるっぽいが
368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 13:29:48 ID:m4tF4jqN
>>366

うちの基本レシピ(BR153で1斤分)
強力粉280g
バター10g
砂糖12g
スキムミルク6g
塩5g
水210g
ドライイースト2.7g

>>359も>>365も早焼き用のレシピだろ？それで普通に食パンコースで
焼いたら間違いなく失敗するよ‥とりあえず>>366はちゃんと取説読め。
オマエんちのHBが可哀相すぎる
室温が25度以上なら冷水を10ml減らして使う、との注意書きもある。

ちなみにうちの機種で早焼きレシピだとドライイーストが4.4gになるだけで
他の量は全く変わらない。>>365のも早焼きにしてもイースト多いな。
どこの機種使ってんの？
369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 13:37:22 ID:jj0rxwfZ
>>366
HB付属の匙で量ると失敗するかも
gでいうと塩は5g砂糖12gってとこかな
ウチのHB付属の計量匙で入れると普通の計量スプーンのフチが見えるくらい
大匙はだいたいすりきりで同じくらい

HB付属はドライイーストの量を基本にしてるので小はちいさめな上
機種、メーカーによってかなりまちまちなので気をつけて

使うイーストにもよるけど
焼きたてより粗熱がとれて少しおちついたくらいがおいしいと思う
クセを掴んで使いこなせれば便利な道具です。がんばって
370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 13:37:31 ID:e3X+oOe6
>>361
赤ちゃん用の粉ミルクでも普通に焼けるよ。
371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 15:36:36 ID:1/rZ9MFO
>>366
食パン系のイースト量って･･･普通は粉の1%程だよ？

それに夏場は気温が高いから発酵スピードも更に進むので
今時期ってイースト量控えめとか、仕込み水の温度下げたりと
ＨＢだからこそ工夫しないと過発酵になる可能性大だしｗ
372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 17:47:03 ID:DRU8l7Vp
うちもだいたい>>365と似たレシピで焼いてるけど、
ドライイーストは2.8gだな。

>>366
365のレシピで上手く行かなかったら、明日にでもドライイーストを3g弱まで減らして
再度チャレンジしてみて。
373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 18:06:08 ID:WTeJkWMf
うちの基本レシピです
みなさんの参考になると嬉しいです

強力粉140
薄力粉160
砂糖45
塩10
発酵バター75
スキムミルク60
水280

なかなかリッチで美味しいパンになりますよ
374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 18:30:45 ID:/mRFKPye
イーストなし？ケーキみたいなの？
375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 19:34:03 ID:c0aB/5oX
ケーキみたいなのにするにしても玉子も入ってないし、
ふくらみがほとんどない穀物の塊にしか焼けないと思う。
376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 20:40:17 ID:8PrZy6BJ
>>373はわざと変なレシピ書いてるね。
作り慣れてない人は信じて作らないように。
…迷惑な奴。
377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 22:26:37 ID:WTeJkWMf
ごめんなさいイースト書き忘れちゃいました‥‥
378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 22:37:47 ID:qTWyhXgJ
>>377は>>373？
忘れたというのなら分量も書いたら？
というか砂糖、塩、バター、スキムミルク、水の異常な分量は
何なんでしょう？体に悪すぎです。
379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 22:46:18 ID:WTeJkWMf
イーストは4です
というか体に悪い証拠でもあるんですか？
砂糖なんかもっと入ってるパンなんていくらでもあると思いますけど
380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 23:23:40 ID:qTWyhXgJ
その粉の量に対してその水分量はむちゃくちゃでしょう…
体に悪い証拠？分からないのならカロリー計算してみては？
そのパンを基本なんて書いたら、初心者の方はそれが標準だと
信じてしまいますよ？
381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 23:52:07 ID:WTeJkWMf
>>380
水が多いというのは作ってみてから言って欲しいものですね
カロリーだってそう高くないです
バター100を軽く超えるレシピだってあります
生クリームたっぷり使うレシピだってあります
基本というのはパンの基本ではなくうちの基本です
そんなこと言い出したら基本は粉と塩と酵母だけが基本なんじゃないですかね
382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 23:58:20 ID:XipafNYp
塩10ってものすごくしょっぱそう
383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/10(金) 23:59:41 ID:WTeJkWMf
そんなことないですよ
しょっぱく感じることはまず有り得ないです
384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 00:16:37 ID:fgd2ryg4
食パンだったら塩は2%前後が普通だよね
385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 01:50:08 ID:ARpy7/DW
塩10は身体に悪いでしょ。
それでしょっぱく感じないレシピそのものがおかしいと思う。
ネタでしょうなぁ。
386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 01:56:08 ID:GeO1QjBV
味覚がおかしいんじゃない？
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 07:24:04 ID:Ywu8Tq4m
牛乳にしたときはバター減らしたほうがいい？
388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 08:02:20 ID:+crgaaJI
何でそういう発想になるのかが理解できない
389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 08:14:00 ID:kmiU9vfj
塩10は、塩味が付いてるなって思う程度でしょっぱいって程ではないと思うし、バターについては
いわゆる「デニッシュ風」とかで後入れするのを含めるとそのくらいかなって量だけど、水の量が
明らかに多すぎだろ。
390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 08:40:09 ID:slOl93i0
>>373は明らかに釣りなので相手にしないように。
初心者はうっかり参考にしないように。
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 08:44:57 ID:sNs3zpLo
初めて精白小麦だけで焼いてみたが、味が無くておいしくないな。
だからバターとかたっぷり入れてしまうんだろうなと思った。
392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 08:53:50 ID:zDNJgTAm
あのさー>>366だけど >>365のレシピどうりに作ったけど
同じ形で同じ不味さに出来たけど如何言う事だか
サイズは一斤の半分のサイズの蒸しパンだったよ

ＨＢのメーカー名を晒すって言ったけど
パンはスーパーで買うから○○○○バ○ド
は粗大ゴミに出すね。
393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 09:45:08 ID:slOl93i0
>>365はどう見たってイースト大杉な過発酵レシピじゃん。
まぁこいつも釣りだろうから相手にしなくていいよ。
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 11:10:04 ID:VSvwEYvI
>>392
>>367-372は読んだ？
>>365のﾚｼﾋﾟはどう見てもｲｰｽﾄが多すぎ。
一斤の半分ｻｲｽﾞの蒸しﾊﾟﾝになったのは過発酵が原因。
釣りなら好きにすれば良いけど（てかどうでもいい）
粗大ｺﾞﾐに出す前にもう一度読み返して試してみるか、
生地捏ね機として使うかすれば良いと思うよ。

でも「パン屋の方が上手くて安い」をひたすら言いたいだけのいつもの人だろうけどｗ
395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 13:22:07 ID:FcIFVQRc
蒸しパンみたいってことは焼き色もついてないってことかと思った
もしそうなら初期不良の可能性もあるのにメーカーに問い合わせたりはしないのかな？
○○○○バ○ドとか書いてるから文字数合ってないけどツインバードかと思って
HPで基本レシピ確認したけど>>359なんか嘘っぱちだしｗ
それともどこか海外メーカーとかなのか？

ま、どうせ釣りだろうけど
396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 13:47:59 ID:WNOdu1l5
朝一番で食パンの完成度を見てガッカリして朝寝して
今，起きたけど
>>394>>395 本とに造って初回、二回目失敗したってば
それから>>367～>>372はちゃんと読んでイースト、水の分量は
調整したけど>>392の結果に成ったんだよね

それと二回目のパンはどうにか我慢して食べたけど
小さいのにズッシリしてて胃が調子わるいよ
本当に釣りじゃないからね

もう一回イーストを今度は小麦粉の１パーセントで
造ってそれで駄目ならパン作りは
あきらめるねｗｗｗ
397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 14:35:35 ID:Ti0/hHyB
釣りするなら夜釣りじゃないとねｗ
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 17:20:02 ID:VSvwEYvI
>>396
小麦粉やﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄが古いなんてｵﾁじゃないよね？
ていうか、ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを使ってるんだよね？生ｲｰｽﾄじゃないよね。

結局2回目はどんなﾚｼﾋﾟで焼いたの？
小麦粉の種類、ｲｰｽﾄの種類含めて晒してみたら、失敗の原因がわかるかも。
>>395の言うように初期不良の可能性もあるから、捨てる前にﾒｰｶｰに問い合わせてみれば良いよ。
釣りでなければねｗ
399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 17:51:53 ID:VLtNUGpW
まあ、酷い言い方すれば、
>396がパン作りを諦めたところでこちらは痛くも痒くもないので、好きにすればいい。

どこのメーカーを使ってても、パン作りに対する好奇心や向上心があるなら、
試行錯誤してその機種なりの癖を掴んだり、パン作りを学ぶのは楽しいもんだ。
400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 17:54:55 ID:GeO1QjBV
>>396がパン作りあきらめるより早くここの住人が説得をあきらめてる件
401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 18:07:02 ID:+crgaaJI
何でここの住人ってみんな喧嘩口調で偉そうなの？
真面目に答えてあげようって気持ちはないの？
402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 18:24:38 ID:VSvwEYvI
>>401
真面目にｱﾄﾞﾊﾞｲｽしてるつもりだけど。

ただ、残念なことにﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰｱﾝﾁというか、
「パン屋で買った方が安くておいしい」だとか「踵みたいなパンもどきしか焼けない」だとか
さんざん煽る人が住み着いていることも事実。
たまたまここを見たROMﾗｰさんが同じような悩みに陥っていた場合を考えて
一応真面目に答えてはいるのだけど、ｱﾝﾁの人の釣りの可能性もあるんだよね。
そういうこと。
403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 19:01:54 ID:tjFsC2Y7
>>401が答えてあげりゃいいじゃん
404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 21:10:29 ID:TvEHw8Y/
ＨＢアンチってなんでアンチなの？パン屋さん？たかだか家電を否定する理由がわからん
例えば炊飯器アンチとか、聞いたことないし意味不明だよね
405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 21:33:10 ID:oyuDnn5K
ホームベーカリーで作るのも結構難しいんですね。
分量と割合で試行錯誤しそうだ・・・
手軽に焼けるし生地作りでも使えそうだから買おうと
思って覗いて見ましたけど。
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 21:40:26 ID:Z1TIHZyC
>>359だけど三回目にチャレンジするね
２回目のレシピは
①　カメリア（粉）５０グラム
②　バター　　　　１０グラム
③　砂糖　　　　　１２グラム
④　スキムミルク　５グラム
⑤　塩　　　　　　５グラムドライイースト３グラム
⑥ドライイースト　３グラム
⑦水　　　　　　　200ＣＣ
小麦粉はカメリア強力粉、イーストはスーパーカメリア顆粒です
もうレシピに忠実に用意してると思うけど
これでも失敗したんだよね

「三回目はイーストを２グラムで挑戦します」
＞お前たちが焼きたてパンが格別とか言ってるからＨＢ買って
　その気で作って失敗なのにｗｗｗ
>>402～>>403って
　
407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 21:42:12 ID:Z1TIHZyC
訂正
>>359だけど三回目にチャレンジするね
２回目のレシピは
①　カメリア（粉）２５０グラム 　←ここ訂正
②　バター　　　　１０グラム
③　砂糖　　　　　１２グラム
④　スキムミルク　５グラム
⑤　塩　　　　　　５グラムドライイースト３グラム
⑥ドライイースト　３グラム
⑦水　　　　　　　200ＣＣ
小麦粉はカメリア強力粉、イーストはスーパーカメリア顆粒です
もうレシピに忠実に用意してると思うけど
これでも失敗したんだよね

「三回目はイーストを２グラムで挑戦します」
＞お前たちが焼きたてパンが格別とか言ってるからＨＢ買って
　その気で作って失敗なのにｗｗｗ
>>402～>>403って
408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 21:59:54 ID:11X/z9PK
くだらない釣りだなぁ。
つまらない。
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 22:04:23 ID:4GV1shBD
はっきり言って水多すぎ
今の時期なら170g前後でしょ
410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 22:10:02 ID:kooE913k
カメリアWWW
ま、自分で試行錯誤も調べもせず他人や機械のせいにしたい人には向いてないよ
411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 22:12:55 ID:SrPA//YN
書き込みもケアレスミス連発してアンカーもまともにできてないところを見ると、何事においても迂闊な人なんだろう
412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 22:31:52 ID:RE0SzYQr
例えば最近の炊飯器なんて、水の量を少々間違えてもちゃんとしたご飯を炊いてくれる。
家電なんてどんどん簡単で考えなしでも使える方向に向かってるから、
ホームベーカリーもそういう感覚で買ってしまうと「使えない」って思う人は多いだろうね。
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 22:38:16 ID:VLtNUGpW
まあ、叩くだけもスレの意味が無いので。

>>407
機種伏せてたけど、正確に書けばアドバイスも得られやすいというもの。
ツインバードの旧機種なら、捏ねが弱いとか言われてたので、
一回10分ほど捏ねてからコースキャンセルし、もう一度捏ね直してみるとか。
（この場合過発酵にも注意する）
あと、水が多いなどのアドバイスも取り入れる。

>>412
メーカーも努力してるんだろうが、ものがパンだけに
他の調理家電みたいに上手くは行かないものだよね。
414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 23:01:26 ID:VhEDDude
材料を買いに言ってきたけど
粉ミルクって売ってないよね

>>413
○○○バ○ドのＰＹ－Ｄ４３３なんだよねぇ
もしかして旧器種かもね

＞＞413の言う事を参考にして
　　三回目の食パン作りに
　　チャレンジするよ

＞＞今回粉ミルクが切れてコーヒー用
　　クリーム１２グラムを使うけど
　　大丈夫だよねｗｗｗ
415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 23:23:34 ID:iBpKoXXO
>>414
そんなんだったら入れんでもいいんじゃないの
てかもういいよパン屋でパン買ってくれば
416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 23:32:40 ID:2yLmjIgD
>>359=>>414

・初心者の方が、材料が揃っていないのに、代わりの材料で手作りする事はほぼ無理です。
・初心者の方が、道具が揃っていないのに、どうにかして作る事はほぼ無理です。
・初心者の方が、レシピをアレンジして作ることはほぼ無理です。
・初心者の方が、計量器具を使わず材料を目分量で作ると、殆どの場合不味くなります。
・初心者の方が、レシピに記載されている手順を省くと、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、無塩バターがないので有塩バターを使う場合は、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、バターの代わりにマーガリンを使うと、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、ベーキングパウダーと重曹を入れ替えて使うのはほぼ無理です。
・初心者の方が、時間がないのですぐ出来る物をと望むのはほぼ無理です。
・初心者の方が、初めて作るレシピの物を他人に食べさせるのは、迷惑になる事がかなり多いです。

質問スレのテンプレからの抜粋だが、よく読むんだな。
417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 23:35:25 ID:SrPA//YN
>>414
あきらめるも挑戦するもお前の勝手だけど、これ以上はチラシの裏にでも書いてろよ。
他人にとっても有用なレシピができたら投下しに来てもいいが。これだけ暴れりゃ歓迎はされないだろうな
418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 23:39:57 ID:I8BDeJ4h
>>414は市ねばいいと思うの

水80％ってバカじゃないのｗｗｗなんで今日は釣り連発なんだ？
粉ミルク売ってないって何言ってんの？スーパーでスキムミルク探せよ
粉ミルクって赤ちゃん用だよｗｗそれにイーストは3gでも2gでもなく
2.5g。ホントにHB持ってるなら専用の計量スプーンが付いてるだろ。
それを使って取説の通りに作れよ

>>389も塩3.3％のパン作って見たこともない癖に適当なこと言いすぎ
よくあるレシピは2％、それでも塩辛く感じる人が多いと思うけど。
>>373の薄力粉が半量異常で水93％って異常だしｗ
419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/11(土) 23:47:18 ID:V2k2cnFJ
>>405
計量さえちゃんとすれば後はボタンを押すだけなので
別にそんなに難しいことは無いですよ。
うちは旧機種ツインバードですが特に問題なく使えてました。
もうパンケースがぼろぼろ（何回か落としたorz）なので最近は専ら捏ね専用機ですが。

強いて言えば１グラム単位で計れる電子秤は必須だと思う。
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 01:58:40 ID:/K4fX/fi
できれば小数点以下一位まで計れるのがほしいよね。
整数までの買っちゃったからイースト計る時ちょっと不便。
421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 02:14:00 ID:XQS40r9K
A&D UH-3201っていう秤を使ってるけど0.1gまで表示があって便利。
だいたい3000円ぐらいで売ってるし。
422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 03:14:34 ID:5jTZ6KUV
パンを作るなら最低でも0.1g単位じゃないと。
上手く作ろうと思ったら1g単位だとちょっとキツいよ。
423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 08:31:23 ID:MawZMY+M
1g単位の秤で作ってる人が大半。
家庭のパン作り程度じゃ1g単位で十分。
424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 08:50:04 ID:MawZMY+M
PY-D433の取説
http://www.twinbird.jp/usersmanual/pdf/pyd433_m.pdf

どこに>>359>>363と同じレシピが載ってるんだ？
取説ちゃんと見れ。
室温が高い時の注意書きもあるんだからちゃんと嫁。
425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 10:12:28 ID:GkF+cUDR
>>422
ここＨＢすれよ
426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 10:21:01 ID:v9rcgPZj
まじめな話
はずしたかもごと計らないといけないから
上限一キロはきつかったよ
1000円くらいのでやすかったけど

ニ斤だと最後に水入れないといけなくなった
427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 14:00:26 ID:v2RPeUt1
まだ釣られてんだなぁ･･･
428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 14:10:52 ID:hOgUS50v
【象印】
http://www.zojirushi.co.jp/syohin/03homemade/01list.html
(BB-KS10)http://www.zojirushi.co.jp/syohin/kitchenware/BBKS.html
(BB-HB10)http://www.zojirushi.co.jp/syohin/kitchenware/BBHB.html

【ツインバード工業】
http://www.twinbird.jp/product/handmade.html#bake
(PY-D433W)http://www.twinbird.jp/product/pyd433/
(PY-D432W)http://www.twinbird.jp/product/pyd432/

【東芝】
http://www.toshiba.co.jp/living/lineup/kitchen_appliences/0131_k2_pic_01.html
(ABP-10S1)http://www.toshiba.co.jp/living/kitchen_appliences/abp_10s1/

【三洋】
http://products.jp.sanyo.com/bakery/
(SPM-KP1)http://products.jp.sanyo.com/bakery/SPM-KP1_W_point1.html
(SPM-MP31)http://products.jp.sanyo.com/bakery/SPM-MP_W_point1.html?1
429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 14:12:06 ID:hOgUS50v
【米リーガル社】
http://www.waganse.jp/regal/seihin/bframe.htm
(RJ7884)http://www.waganse.jp/regal/seihin/rj7884.htm
(K6745)http://www.waganse.jp/regal/seihin/K6745.htm
(RI7920)http://www.waganse.jp/regal/seihin/ri7920.htm
(RJ7727)http://www.waganse.jp/regal/seihin/ri7727.htm

【パナソニック】(9月20日に新製品3機種発売予定)
http://panasonic.jp/bakery/
http://ctlg.panasonic.jp/product/lineup.do?pg=03&scd=00001156
New(SD-BMS101)http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BMS101
New(SD-BM103)http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BM103
New(SD-BH103)http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BH103
1.5(SD-BM152)http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BM152
現行(SD-BM102)http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BM102
現行(SD-BH102)http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BH102
希少(SD-BM101)http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BM101
希少(SD-BH101)http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BH101

【エムケー精機】
(HBI915)http://www.mkseiko.co.jp/seikatu/electric/homebakery/hbi915.html
(HB-150)http://www.mkseiko.co.jp/seikatu/electric/homebakery/hb150/150s1.html
(HBH-100)http://www.mkseiko.co.jp/seikatu/electric/homebakery/HBH100/100s1.html
430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 14:13:16 ID:hOgUS50v
【大正電機】(電子発酵器)
(SK-15)公式サイトに情報なし

【ホームメイド協会】(パン生地発酵器)
http://www.rakuten.ne.jp/gold/homemade/f-3000.html
(F-3000)http://item.rakuten.co.jp/homemade/80700300/
431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 19:53:35 ID:AIt4Ab7u
南のめぐみ
って粉で作ってるけど
なんかマズい
手作りパンってこんなもんなのか？

市販のミックス粉と全然味が違うんだが
432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 20:07:51 ID:1jkGdVnF
>>431
個人的な感想だけど、自分も南のめぐみはイマイチだと思う。
一度買ったけど、もう二度と買わない。
他の粉に混ぜて使い切った。

春よ恋とかはるゆたかだったら美味しいよ。
433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/12(日) 20:25:54 ID:5jTZ6KUV
アレはやめた方がいいね、もの凄く不味い。
434 ：431：2009/07/12(日) 20:52:30 ID:AIt4Ab7u
ありがとうございます。

春よ恋
はるゆたか
の楽天のとある所の評価は、１と２が０件だったのに

南のめぐみは
１と２の評価が数件あったので、そうなのかもしれませんね
別の粉を使ってみます
435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 09:15:08 ID:P/K8yLJG
市販のミックス粉より不味い粉って・・・

そんなことより比較基準がミックス粉ってのもどうかと思われw
436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 10:06:22 ID:AiW2BfR1
>>405
私もHB初心者だけど、HBについてるレシピ通りにやれば普通に焼けるよ。
計量して基本を守ればとりあえずパンになるｗ
そこから好みのパンに近づけるべくアレンジをしていけばいいんだよ。
始めから人気パン屋みたいなのは焼けないけどさｗ
上達の為にまずは基本からっていうのは大切なことだと思う。
そりゃ失敗だってあるけど、試行錯誤も楽しいもんだよー。

ここは役に立つレスもたくさんあるけど、煽りもたくさんあるから
よくROMって見極める訓練は必要だけどね。
437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 10:29:05 ID:qSNuzyA3
>435
＞そんなことより比較基準がミックス粉ってのもどうかと思われw
そういうことを言い出すと「HBなんか使ってるの？ｗﾌﾟｹﾞﾗ」みたいなことを言われちゃうわけで。
手軽さが売りのHBでミックス粉を使うのはある意味当然のことじゃね。
438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 13:19:19 ID:FWzkFM98
>ある意味当然のこと

それはない
炊飯器を使う人は無洗米にインスタントの炊き込みご飯の素を使って
炊き込みご飯を作るのが当然か？
美味しい炊き込みご飯が食べたいならそもそも炊飯器使うなよ、ってのと
同じことだろｗ
439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 13:27:07 ID:bC86uIUs
>>437
うーん、それはどうだろう。
HB購入と同時にとりあえずミックス粉を買って焼いてみる人もいるだろうけど、
そもそも「○○の素」「○○ミックス」みたいな類が嫌いな自分みたいな人種もいる。
まずは取説のレシピで焼いて、ググッたレシピやHBレシピ本を試してみて、
それから粉やイーストの種類や他材料に…って流れかな自分は。
ミックス粉を使うことが悪いとは思わないけど、使うのが当然とまでは言い切れないと思う。

ミックス粉を使ったことがないのでどの程度のパンが出来るのかわからないけど、
↑で上がってた「南のめぐみ」はお値段なりの粉だとは思うよ。
スーパーで買う特売の強力粉みたいな感じで風味もないし吸水も良くないしパサつく。
（春よ恋やはるゆたか、イーグルや1CWと比べてね）
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 13:48:31 ID:d2HBXMm1
俺はそうは思わんな
そもそもレシピ本を買ったりするような人間ならHBじゃ絶対物足りなくなる
HBじゃ限界があるんだよ
だからミックス粉は否定できない
441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 15:47:13 ID:i8DnabD7
買って1ヶ月、くくぱどのレシピなど数種試してみたけど、まだ一度も失敗したことない。
アレンジは砂糖を黒砂糖に変えてみたり、くるみを入れてみたり、粉を国産に変えてみたり。。
秤は１ｇ単位のものだけど、うまくいってる。
なんでそんなに失敗するのかよくわからない・・・。
442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 17:05:51 ID:mbi6PHv9
ナショナルのミックス粉はマジ旨い
中身を教えてほしいくらいです
443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 17:13:53 ID:0J2PUx0Y
一番最初は失敗したくなかったから、ミックス粉を使った。
ナショナルのスイート
444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 17:37:25 ID:EYG90eUr
おれも失敗したのは買って３ヶ月で１回だけかな。
塩漬けブラックオリーブを入れて失敗した。
ほとんど脹らまずにカチンカチンのパンになった。
オリーブの塩分のせいで塩分過剰になったせいかもしれない。
445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 18:26:40 ID:AiW2BfR1
なにをして失敗とするかもあるよね。
私は砂糖を多めにしたらいつもより膨らみが少なくて、思ってたのと違ったから
食べれはしたけど、ある意味失敗だったと思ったよ。
ちゃんとレシピ通りにやったけど、粉の種類とか水温とか条件違うと変わるなって。
食べれたし勉強になる範囲だから大失敗ではないけれど。

ミックス粉は自分はせっかくHB買うんだから勿体ない気もするけど
(自分で好きなことできるのにという意味で)
HBにホットケーキミックス使えるかリアルで聞かれたことあるから、
そういう便利を求める人もいるんだろうね。

しかしHBでホットケーキミックスはどうなんだろうｗ
446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 18:29:26 ID:2N4mJEAE
天然酵母コースで過発酵あったよ…
ぺっちゃんこの酸っぱい白塊が出来てた　orz
447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 18:31:36 ID:pU1fdUCa
私は買ってすぐの時、作動中どうなってるのか気になって何度もふた開けて覗いていたら失敗作続いたことあった。
何度やってもかちかちの小麦粉の塊になる。ふと見るとHBの裏にイーストの小山ができてた。
448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 18:37:20 ID:AiW2BfR1
>>447
ちょｗ
いや、私も開けたくなる衝動を抑えたｸﾁだから、気持ちはわかるｗｗｗ
炊き込みご飯とかもつい覗きたくなるなぁ。
449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 19:23:10 ID:pU1fdUCa
手ゴネの経験もなかったから気づくの遅かったけど、今じゃ立派なパンを数種類作れるようになったよ。
最近はククパド参考にご飯パン作ってる。これバターと砂糖少なくアレンジしてるけどしっとり甘みもあっておいしい。

スーパーキング　250g
炊いたご飯 100g
砂糖 10g
水
450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 19:27:24 ID:pU1fdUCa
途中送信しちゃった。

スーパーキング　250g
炊いたご飯 100g
砂糖 10g
水 140~150g
イースト 3.5g
塩 4g

バターは風味付けに少し入れてもいい。水はご飯の硬さで調整。早焼きでもできるよ。
451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 19:47:29 ID:bC86uIUs
イースト3.5gだったら早焼きじゃなきゃ過発酵になる予感。
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 20:08:57 ID:pU1fdUCa
言われてみれば、このレシピは早焼きで活躍してるよ。
特にこの時期は過発酵しやすいからイースト加減してみてね。
453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 21:29:24 ID:FWzkFM98
>>450
「早焼きでも」って‥通常のコースと早焼きコースで同じレシピで
作ってんのか？信じられん。そんな無知の癖に

>今じゃ立派なパンを数種類作れるようになったよ。(AAry

だっておｗｗｗｗ
454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 21:50:36 ID:pU1fdUCa
無知なりにご飯パンは試行錯誤中だけど、このレシピを基本にいけるよ。
そんな草生やして驚かなくても、知識がある人なら自分の機種の癖と室温などで応用できるんじゃない？
他の定番のパンはもうコツをつかんだから立派なパンといってもいいくらいおいしいし。煽られてもどうということないわｗ
455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/13(月) 23:24:04 ID:iCbTHMC7
努力家の無知よりも慢心して応用利かない奴の方が先はないな
456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/14(火) 03:11:15 ID:9nlJ/q5Q
このスレなんか機嫌の悪いプロがしょっちゅう湧くよなｗ
457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/14(火) 03:31:30 ID:zZuxJnSf
おそらくパン屋なんだろうなーしかも相当困窮してるくさい
こんなやつが捏ねたパンなんか食いたくねぇよ気持ちわりいｗやっぱ自分で作ったのが安心・安全だ
458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/14(火) 05:56:03 ID:r0+erS3M
>>455
自己紹介乙ｗ
459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/14(火) 07:32:31 ID:X5BLaHWb
>>450
ね、ご飯って普通に炊いたのでいいんですか
ひやご飯でもぉK?
460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/14(火) 08:59:34 ID:mDSiZfpl
>>459
炊きたての熱々のを入れたら温度が変わるから過発酵の危険性もあると思うが。
室温程度の冷めご飯で良いと思う。
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/14(火) 09:14:59 ID:X5BLaHWb
ありがとう、普通の硬さでいいんですね
462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/14(火) 23:32:44 ID:WkzssYg3
ＨＢ買ったときに一緒にミックス粉買ったので、うちも最初はミックス粉パンだった。
でも出来上がりは感動的だったし、味もおいしかったよ。
ミックス粉は何といっても袋の中身をそのまんまボンッて入れるだけの手軽さ。

私の持ってるＨＢレシピ本にはホットケーキパンてのがある。
小麦粉とホットケーキミックスを混ぜて焼くんだけど、油脂とか砂糖とか入れなくて済む。
味は微妙だったけど。
463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/15(水) 00:17:02 ID:Tv5y0qIr
ホットケーキミックスは
それ以外のもの作るときに
バニラの香りがジャマ臭いときがあるなあ
464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/15(水) 11:31:32 ID:qbS9B8yO
うひょ、１g単位の計量がいるのか……。がさつな俺にはムリだぜ……。
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/15(水) 12:38:33 ID:t8fuNgRj
ぶっちゃけパンなんて目瞑って材料ぶち込んでも出来る
466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/15(水) 13:45:50 ID:CJ8z5JVu
毎回安定した出来をキープするとなると
計量と温度はそれなりに気をつけないといけないのが
パン作りが普及しにくいところか
467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/16(木) 02:10:44 ID:l0CLBVF+
>>465
ぜひやってるところをニコニコ動画に投稿してほしい。
アイマスクDEパン作り
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/16(木) 03:39:17 ID:6yk3US2z
座頭市のパン屋さん
469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/16(木) 10:54:16 ID:9SVe2g1S
この暑い時期は水温がね。水を氷水にしてるよ。
発酵が気温に左右されるからねー。
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/16(木) 14:35:00 ID:ZMakd4+h
HBの最大にして致命的な弱点だよな、温度管理、調節ができない
471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/16(木) 17:22:55 ID:rolb5WrR
氷水5℃が難しいW 象印とかミニステンボトル自動投入キボン
パン種と粉も乾燥できるし前もって冬はぬる湯、夏は冷水を準備汁

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/16(木) 17:56:26 ID:DCejQUfJ
いつもはスーパーヨットに全粒粉をブレンドして
白神こだま酵母か金サフを使って焼いています。

プレーンな食パンも焼きますが、生地まで作って成形して焼くこともあります。
ナッツやドライフルーツ類を入れることも多いです。

で、一度はるゆたかを試してみたいのですが、
はるゆたかに全粒粉を混ぜると膨らみが足りないでしょうか？

たまにフランスパン用のリスドール粉を使ってフランスパンコースでも焼きますが
タンパク含有量を見ると、はるゆたかってリスドールと同程度なんですね。
ってことはフランスパンコースで使うほうがよいのでしょうか？

ぶっちゃけ私はフランスパンには興味ないのですが
旦那がフランスパン大好きなので、たまに焼かないと。
473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/16(木) 21:08:23 ID:NnzMmW31
>>472
どれくらいの割合で全粒粉を配合してるのか知らんが、膨らみが少ないのは
その粉の特性なので「足りないでしょうか？」って質問には答えようがない
普段外麦を使ってるなら明らかに小さくもっちりする。
同じ水分量でやるとベチャベチャの生地になるから様子を見て調整は必要

あと、たんぱく量が同じってだけでフランスパン専用粉と同じように使える
訳でもないよ。
474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/17(金) 09:59:45 ID:8uQfqro+
>>473
どうもありがとう。
やっぱり膨らみは少なくなりますね。
全粒粉30%とちょっと多めに入れるのが定番なので
やっぱりはるゆたかはやめておこうかな。

フランスパン専用粉ってタンパク量以外に何が違うんでしょうね。
475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/17(金) 14:07:32 ID:dq7NBcpF
何でも聞かないでちったぁググってこいよゆとりが・・・
476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/18(土) 16:44:23 ID:QxpEY5L5
白神こだま酵母を買ったので、全粒粉１００％に突っ込んだが
具材自動投入前に、既にパンパンに膨れてる。やばい気がするｗ
コースが分からないので、天然酵母の７時間コースにしたのは失敗だったかも。
完成がこわい。
477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/18(土) 17:28:14 ID:QUtgN7E9
>>476
白神こだま酵母は普通のイースト使うコースで焼ける。
天然酵母コ＾スだとどうなるのか…わからん。
478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/18(土) 18:53:32 ID:o+IPUaSU
>>476
史上最強のチラ裏過ぎて爆笑したｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/18(土) 19:57:12 ID:WE7z/VS7
　　　 _,,..,,,,_　　　_,,..,,,,_
　　./　・ω・ヽ /・ω・　ヾ
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480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/18(土) 22:26:32 ID:hqo/NYEz
>>477
一度脹らんでからまた撹拌しちゃってるので、ガスが抜けて結局半分くらいの大きさになってしまった。
でも小さい割りには軟らかくて美味かった。焼き立てはアルコールの風味がかなり強いんだな～。
この酵母って発酵力が強いのかな。早焼きが向いてそうな気がする。
481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/18(土) 23:01:23 ID:o+IPUaSU
>>480
出たよ日記帳ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ日記帳出ちゃったよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ公開日記ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/18(土) 23:55:49 ID:BdbrIqBu
いいから病棟に戻れ
みんな探してるよ
483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 02:49:29 ID:jnZ4DdDi
でも、一回発酵させたら
再度イーストたすとかしないといけないよね

自分も前回失敗した

砂糖入れるの忘れたので
一からやり直したら

ちっちゃくなった
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 08:50:58 ID:IkfoZwpC
>>483
>でも、一回発酵させたら
>再度イーストたすとかしないといけないよね

わけわからん

これも日記かな？
改行がポエマーだけどw
485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 09:14:11 ID:jnZ4DdDi
芸術的だろっていうのはいいけど

発酵してしまったら再度イーストたさないといけないのは
常識ではないんですか
486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 12:13:23 ID:fS0AB3kC
過発酵させてしまったらってことかね？
分かりにくいよ。
487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 13:03:29 ID:IkfoZwpC
発酵力が落ちて膨らみが悪くなったってこと？
分かりにく杉。

分量間違えて膨らみが悪くなったのなら、手動に切り替えるが吉。
適当にイースト足してHBリセットしたらどう転ぶかわからんよ。
まぁ大概過発酵になるかな。
488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 13:10:51 ID:jnZ4DdDi
手動が正解なんだろうけど
初心者にとってはやりづらいんで

もちろんイーストの追加は半分ぐらいとかでないですかね
そのまま捨てるより食べないと天罰がきそうで嫌ですしね

まあ過小発酵程度では実際食べれるわけで
489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 13:18:17 ID:IkfoZwpC
なんだ。やっぱ自己完結の日記なのか。
チラ裏にどうぞ。
490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 13:20:27 ID:jnZ4DdDi
そうかな
一度もそんなミスしたことないですか?
491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 16:24:29 ID:TyLJy+7v
いつもの機嫌の悪いプロだろうからスルーしとけｗ
492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/19(日) 22:14:19 ID:DFRu73zL
プロは俺ですよ？
493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/20(月) 07:02:59 ID:zqVpA+Gh
俺ってプロレベルだったのか
死んでも信じられないお
494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/20(月) 23:18:59 ID:DuOCpw4S
俺は詐欺だよね
495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/25(土) 23:13:04 ID:eqS/Hr7z
投入コールがなって
すりおろしニンジンを投入。
コネが再開され出来上がって切ってみると予想外に白とオレンジのマーブルパンになってた。
496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/26(日) 18:16:58 ID:G2txhVc8
ホームベーカリーでパン下地を完成させて
発酵，パン焼きまでオーブンレンジで
で挑戦したいのですが
お勧めオーブンレンジって何処のメーカーが
良いですか？
497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/26(日) 18:36:00 ID:SBTYmrTy
>>496
予算や設置スペースとか
普段のオーブン活用、菓子・パン焼く頻度などでも選択機種は違うし･･･
大体スレチじゃないのか？
498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/26(日) 20:43:49 ID:Kv7NdRxY
こねるまでは
いいとしてもな...
まあどうでもいいけど
499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/26(日) 23:23:41 ID:yy3/CJdu
>>495
よ～く混ざったニンジンパンにしたかったら、最初から投入の方が良かったかもね。

こんな時間にクリームチーズパン焼きあがった。
クリームチーズと黒コショウ入れてスタートボタン押した後に、
「チーズはミックスコール鳴ってから」と書いてあったのに気付いた。
でもちゃんと出来たよ。
500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/27(月) 01:19:43 ID:ZQ3x+NiH
私も明日の朝はパン食メニューにしようと思うんだけどさっき冷蔵庫覗いたら牛乳がなかった。
冷たい牛乳飲みたいなーと思ってたからちょっとガッカリ。
501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/27(月) 11:18:43 ID:AJWoJMnO
人参をミックスコールでってｗｗ
野菜は水分扱いだから最初から投入するだろjk

サイコロのまま具として入れるならコール時だが
502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/27(月) 11:43:24 ID:ndufWfCt
そうか…
取説レシピにはミックスコール時に投入とある
誤植かもな
503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/27(月) 23:22:08 ID:Ve7chxG5
>>501
ニンジンをサイコロで入れる・・・

不味そうだなｗ
小学生の自分だったら、多分泣いてる
504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 00:20:41 ID:PTPc1xiZ
>>501

＞ サイコロのまま具として入れるなら


生？
505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 02:21:18 ID:bshuNuWf
小学校のとき給食で出たことあるよ、角切り人参入りコッペパン。
ふつうにうまかったが
506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 04:34:09 ID:Vm+UsVKK
野菜っていうのは切らずに丸々調理すると味が逃げずにうまいんだけどな。
507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 06:00:22 ID:cAQUHTAP
ショートニング使うとパンが油っこくなるのかな？
なんかクセがでて困るんだけど
砂糖のせいなのかな？
もう誰か助けてぇ
508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 07:19:10 ID:zeeH0dN2
>>507
ショートニングが古いとかはない？
本来、味も癖もつけないためにショートニング使用するはずなんだけど。
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 07:49:48 ID:LgoGCzK6
分量書いたら誰かわかるかもね
510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 15:34:18 ID:3LPmzr7s
そのテの野菜は生で入れたらダメでしょ、常識的にあり得ないし考えられない。
タブーだよ。
511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 22:25:02 ID:AyM+eJ1/
1cm角とかなら余裕で火は通ると思うが
512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 23:14:28 ID:bshuNuWf
自分の知識と経験がごく微量なだけなのを棚に上げて常識だのタブーだの…ｗ
513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 23:17:28 ID:gZXa2ZIE
ショートニングって何か不思議
見た目マーガリンみたいなのに、普通に棚で売ってる
開封したら冷蔵保存？
514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/28(火) 23:25:22 ID:OEUxJwcK
>>501　>>502
ニンジンパンがマーブルになってた者です。
お気づきの通り
取説にはミックスコールでとかいてありましたので・。
味は全く問題なくおいしかったですが、途中でいれるという行為がマンドクセーなので
今度は最初からいれてみます。

それはさておき、生地はＨＢで作りシート折込パンがうまく行かない。
何回やってもきれいな層にならず（バターでもチョコでも）
冷凍パイシートを使ってなんちゃってデニッシュが比較的簡単にできるとサイトで見たので
挑戦した。溶け出してグニュグニュってことはなかったけど、なんだかイマイチだったわ。
私にはマーブル止まりか～・・
515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 07:24:26 ID:ExPZBn1x
今日、ショートニングで作ったらおいしかった
水を下、ドライイーストを上に久しぶりに元に戻して
多少水と粉が浸るまで１０分くらい待ったほうがいいかもしんない
516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 07:27:08 ID:ExPZBn1x
あと、２斤じゃなくて１．５斤にした
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 11:54:55 ID:BU6nA3n0
>>513
開封後、常温でも何年たってもカビひとつはえません。
518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 12:03:38 ID:lJVlwLY/
分子構造がプラスチックに似てるって言うからね。
ある意味、究極の油脂。
519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 12:20:44 ID:4dFa2f7n
でも長く置くと油焼けっつーか、変な匂いにならないっすか？
そこまで古いのはさすがに無いが。
520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 13:24:18 ID:cfg/THmh
つ 酸化
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 15:57:37 ID:GJ4RegHP
開封済みのトランスフリーショートニングを常温放置しといたら
酸化して古い油の臭いを発してて無理だったことがある。
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 17:21:04 ID:rQOB7KYJ
>>513
自分は北国なので１年中日陰の常温放置だが･･･
夏場は冷蔵庫入れといた方が良い気はするｗ
523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 23:14:02 ID:BUB0NOUB
(((((( ;ﾟДﾟ)))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 23:30:49 ID:GxrCK8J3
実際ショートニングの耐久性目の当たりにしたら恐くて使えなくなるよｗ
俺はショートニングとマーガリンは絶対使わないと決めてるｗ
525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/29(水) 23:51:26 ID:cfg/THmh
>>521
普通のショートニングも常温放置すれば酸化してすごい臭いするよ
526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/30(木) 00:38:24 ID:JD6JYl8h
トランス脂肪酸とかの危険性が世にも知れ渡ったら大変だもんね。
幸運にも知らない人多いから食品業界大助かりだけどさ。
527 ：sage：2009/07/30(木) 00:39:48 ID:Odda+OId
ほっほほほ～
528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/30(木) 09:23:23 ID:2xt6CChX
トランス脂肪厨登場！w
529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/30(木) 21:16:53 ID:92xaCI3H
臭いって人･･･ドンだけ放置プレイしたんだｗ
530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/31(金) 01:35:27 ID:noF8le5h
白くてふわふわのパン→丸いやつ、を焼きたいのですが、ツインバードでは無理ですか？

531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/31(金) 01:47:51 ID:fDt3F8dT
>>529
うっかり忘れて一夏常温に放置したw
パン作りに目覚める前、石鹸作りに使ってたムカ～シの話…

>>530
全て自動でやるのはどのホームベーカリーでも無理
成形パンはスレチなので以下のスレへどぞ～

手作りパン☆10☆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1228807537/
532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/31(金) 13:33:59 ID:+L7PznrS
仮名晴美アラフォー大塚　今でもやってる鉄板の婚活手段　被害者装い婚活とは
ストーカーやセクハラの被害を捏造して、男性に相談し脈をはかる。
失敗例は後に引けない捏造をしたことによるトラブル　不倫で終わったことなどなど
533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/31(金) 17:15:45 ID:k6QoeJ36
素朴な疑問で申し訳無いんだけどさ
アラフォーの女に価値なんかあるの？
534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/07/31(金) 20:11:16 ID:89iN6p95
老妻に先立たれた男性の介護要員嫁としてならいくらでも。
535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/01(土) 11:41:13 ID:IY4YAgLi
純植物性ショートニングって体に悪いんでしょうか？
536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/01(土) 12:16:47 ID:8NTGzCrX
毎日大量に食ってりゃどうにかなりそうだけど
考えてみりゃ小さいころから色んな食品で
食ってきてるものでもある
537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/01(土) 12:46:01 ID:OW/MuGGA
>>535
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1201669531/l50
538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/01(土) 14:18:10 ID:1tAR0z/t
トランス脂肪酸というと、ショートニングやマーガリンだけが悪者みたいに言う人多いけど
揚げ物や古い油にも含まれるし、市販の食用油のほとんどだってそうなんだよね。

自分はバターが好きだからどちらも使わないが
レトルトやインスタント食品、スナック菓子大好きだから、結局、大量に摂取してるわ・・・
539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/01(土) 16:36:05 ID:3Zcj2q8x
トランス脂肪酸だけの話ならバターにも少し入ってるしね

それにコンスタンスにパンや菓子焼く人なら
強力粉を富澤のような専門店で購入しするだろうが
その手のお店では数年前から
トランスフリーや低トランスタイプをメインに移行してきてるから
悪者って言ってもサラダ油やマヨネーズより低いんだけどねぇ･･･
540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/01(土) 18:25:20 ID:5d/JOO64
うちも気になるから油はグレープシードだなあ
541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/01(土) 19:15:09 ID:6qwBm8LA
>>538
トランス脂肪酸と過酸化脂質がごっちゃになっているよｗ
542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/01(土) 22:44:22 ID:MoRTjV+g
悠々と知ったかぶって語って間違えるって恥ずかしいよねｗｗｗｗｗｗｗ
543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 07:26:26 ID:QgxwGAQ3
市販の菓子に大量に含まれてるってのは合ってるけどね。
オレオのクリームとかコロンのクリームとかショートニングの塊だし。

けど最近はポテトチップスでも「パーム油と米油で揚げています」って
商品もあるしようやく日本でも動きが出てきたかなって感じ
544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 08:08:35 ID:3vXuxf1f
「パーム油と米油で揚げています」　＝　パーム油みたいな純植物性ショートニング　という認識じゃダメなのですかねぇ？
545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 08:40:25 ID:Q3g1ZeDO
パーム油は環境破壊の原因になるのが問題だ。
最近はオリーブ油で揚げたポテチがある。これがオススメ。
546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 08:43:39 ID:Q3g1ZeDO
パーム油は、マーガリンやショートニングの原料にもなってるようだな。
つまり、マーガリンやショートニングも環境破壊の原因になっている可能性があるので気をつけたい。
547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 08:46:02 ID:Q3g1ZeDO
じゃあバターがよいかというと、そうでもない。
牛の飼育には大量の穀物や淡水の消費、環境汚染や森林破壊の問題があるから。
548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 08:55:13 ID:5POLLkI1
マックのポテトは今もショートニングの塊なのかな？

今日は久々に定番のハチミツ入りくるみレーズンパン焼いた
ずっとくるみ切らしてたから食べるの楽しみ
549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 09:33:09 ID:2tL4yP/f
>>541-542
え、間違えてる？
油に熱を加えると、変質してトランス脂肪酸が出来るという認識なんだけど
これって否定されてるの？

専門家では無いが、子がアレ餅だしいろいろ調べているつもりなんだけどな。
550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 09:43:03 ID:1MRHb7at
レンジでチンしたじゃがいも入れてもちゃんとパン焼けるかな。
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 11:38:07 ID:QgxwGAQ3
>>549
トランス脂肪酸は、植物油を加熱しても出来ない
ttp://www.westonaprice.org/knowyourfats/howtransform_ja.html

wikiでは高温で長期間加熱された植物油にはトランス脂肪酸類が少量であるが
含まれることになる、とあるから少しは生成されるみたいだが。

少し調べてると
トランス脂肪酸ゼロの亜麻仁油を180～190℃で45分間熱したときに0.2％発生ました（日本食品分析センター）
とのことでごくごく微量なよう。

あと、オレイン酸は加熱してもトランス化しないがリノール酸はトランス化
するとのこと

ちょっとぐぐっただけでこれだけの情報が出るわけだがｗ
正しい知識を身に付けて下さいね
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 11:56:03 ID:3vXuxf1f
いわゆる、純植物性はトランス脂肪酸は何％～何％含まれるのか？
それが知りたいです。
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 12:53:55 ID:V6xTeAdj
圧搾して作るタイプの油には少ない傾向があるけど･･･
ま、それ以上は健康やアレルギー板向きの話なんでスレチかとｗ

ＨＢスレとしてはトランス脂肪酸気になるなら
油脂はトランスフリーのショートニングやバター、
リーンな生地ならオリーブオイルも可と思うけどね
554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 12:57:42 ID:V6xTeAdj
↑加熱せずに、を最初に追加でｗ
555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 14:11:41 ID:Uh7VlFCf
>>552
ググれば出て来るよ。
オイルによって違う。確か紅花油が少なかったかな。

スレチなのでこの話題続けたい人は雑談スレにでもどぞ～
556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 15:18:06 ID:QHGD0AkG
市販のドライイーストお徳用（50ｇ）を使用していますが
最近膨らみが弱いように感じます
購入日は２ヶ月前（5/31）で
使用後は毎回開封口をセロテープでとめて冷蔵庫保管しています

使用頻度は一週間に２回使うか使わないかというペースで
２週間ほど前くらいから、膨らみが弱いと感じてきました
使用量は１斤で3ｇです

もしかして、使い切るの速度が遅すぎるため膨らまなくなってきているのでしょうか？
きちんと封をして冷蔵庫保管していても、イーストは死んでしまうのでしょうか？
557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 18:34:09 ID:aINvyexl
>>551
wikiかよｗ
558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 18:43:26 ID:Uh7VlFCf
>>556
冷蔵庫でも冷凍庫でも1～2年大丈夫だったよ。
問題は別にあると思われ。暑くなって過発酵とかね。
氷水を使うなど対策はしてる？
559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 20:10:11 ID:QHGD0AkG
>>558
大丈夫なんですね、ありがとうございます！

オレンジパンなので、水分はオレンジジュースのみ150ｍｌで
冷えたのを使っています

粉は250ｇ、スキムミルク10ｇで入れていますが
もしかして水分が少ないのでしょうか？

でも２週間くらい前に作ったものまでは
しっかり膨らんでたんですけどね・・・orz

560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 21:43:29 ID:mKnaGWTw
>>551
こっちの方が資料が新しいと思うよ。
ttp://www.fsc.go.jp/senmon/kagakubusshitu/k-dai4/kagaku4-toujitusiryou.pdf

私が言いたかったのは
「100g中の含有量が多いのは確かにマーガリンやショートニングだけど
その二つだけを除外すればトランス脂肪酸を取り込まないで済むわけではなく
他の食品にも気を使わなければ、思っている以上に摂取しちゃってるよね？
少なくとも、自分は確実にそうだと思うｗ」というだけのことなんだけど。

あなたが「マーガリンとショートニングさえ食べなければおｋ」という考えなのなら
それはそれでいいんじゃないの？別に否定もしないしバカにもしてないよ。

他の人も言うように、ｽﾚﾁなのでこの辺で。
>>551も返事は要らないからね？ただ噛み付きたいだけなら、勝手にやってｸﾚ
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 22:23:56 ID:1ezfk2rG
>>560と>>538と>>549は同一人物？「私が言いたかったのは」って言われても
自由にID変えれる環境にあるみたいだし名前欄にレス番書かないと誰だか分からんよ

>>551が噛み付いてるとは別に思わなかったけどレスはいらんが最後っ屁は
かましますよってかなり性格悪いなｗｗこんなお母さんはヤだ
レトルトとスナック菓子が大好きなピザ母さん、レスはいらないからねｗ
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/02(日) 22:35:59 ID:GAo6pPpB
何か伸びてると思ったら知ったかがバレて恥曝した人がムキになっちゃったのかｗｗｗ
563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 00:47:03 ID:Qy81Sz1U
>>559
いくらジュースを冷やしててもこの時期過発酵は起こるよ。
一度、捏ね上がった時点で生地温度測ってみるといい。
564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 01:25:47 ID:3Q8p3Jvo
このスレで昔教えてもらったスーパーキングにサフ
あとは普通に作るレシピに結局行き着いた
スーパーキングは冷えた方が美味い
ここにたどり着くまで数多のレシピを作りまくったぜ…
565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 02:43:03 ID:8XZSwIcL
チラ裏バロスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 03:20:48 ID:go4z8c+s
スーパーキングって何なの
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 03:24:59 ID:go4z8c+s
小麦粉か
冷やすって/
568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 08:54:49 ID:lbq/2Zzd
>>561
レスはいらんと言われたが、教えて欲しいので・・・

仰る通り、>>560=>>538=>>549です。
>自由にID変えれる環境
ってどんなの？そんなこと出来るなら教えて？
自由に変えられるなら、変えなくすることも出来るよね？
1日に数回変わる様で、自分でも不便なんだよね。
ここで詳しく教えろとは言わないので、そういうスレかサイト知ってたらよろしく。

172cm58kg、モデル体型とは思わないが、自分がピザだとは知らんかった。
いろいろ勉強になるわ、このスレ。肝心のレシピじゃないところが残念だけどｗ
569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 09:27:06 ID:K7bgy9Wt
>>560
話題変わってんのにスレチと解ってて何でわざわざ話掘り起こすんだ？
ログ移したから続きは雑談スレでどうぞ。

◆雑談スレ◆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/
570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/03(月) 20:18:59 ID:BVSRJy9R
>>551
ttp://www.westonaprice.org/knowyourfats/conola_ja.html

同じサイトに
「キャノーラ油にトランス脂肪酸が含まれる」
と書いてあるわけだが、そっちは無視？
571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/04(火) 00:01:27 ID:3Ax7JzIK
なんだこのスレ
572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/04(火) 00:11:10 ID:UfX0e8pR
>>570
>>569のスレに逝けよヴォケ
573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/04(火) 07:10:51 ID:KgARUIqp
細挽きのライ麦粉を使ったライ麦パンがお薦め
荻山レシピで焼いてるがどっしりとしておいしい
574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/04(火) 13:10:33 ID:L6fADePk
ここはあんたの日記帳かよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/04(火) 21:10:08 ID:CXuDq1gq
雑草生え放題だな
576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/05(水) 08:18:15 ID:az2Dj4Nm
スレタイからはかけ離れた内容である、ということだけは確か。
レシピなんてどこにあるんだ？
スレ削除されても文句は言えないな。
577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/05(水) 23:10:47 ID:0lKSXkK5
このスレができた頃にはHBの普及率が低くて当然レシピもほとんど出回ってなかった。
今はHBのレシピ本もいっぱい発行されてるしこのスレの存在価値もなくなったかもね。
次スレなしでももういいんじゃないかなとは思う
578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/05(水) 23:42:24 ID:62ssdxmU
まあ、レシピ的にはお腹イッパイだけど、使い方のコツとかそゆのは？もはやスレ違い？
579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/05(水) 23:54:57 ID:p8ZsNh3j
乱立してるHBスレ統合しろって散々言ってるのにやらないからこうなるんだよ
580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/05(水) 23:58:15 ID:lHtk3Hen
製菓・製パン板にはＨＢスレここしかないと思うけど
581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/06(木) 00:37:23 ID:9k65ioSk
>>580
馬鹿発見ｗ
582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/06(木) 04:32:12 ID:qwmR93vy
スレが必要ないと思うならばみなければいいだけの話
ｄａｔ落ちするようになれば自然に淘汰される
583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/06(木) 10:40:05 ID:5YvAhQK5
雑談・ネタスレと化している現状では、ｄａｔ落ちも無理ぽ。
584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/06(木) 11:59:57 ID:cjizrYBx
そんなスレは２ちゃん上には星の数ほどあるがな。
585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/06(木) 17:58:45 ID:9k65ioSk
他もやってるから別にイイじゃん的な考えは人間として最底辺ｗ
586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/06(木) 19:15:26 ID:ALzCrJrl
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cafe30/1245231636/l50
587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/06(木) 23:45:50 ID:kltwnrkz
この時期、ちょっと置いておくとすぐカビが生えてしまう。
冷蔵冷凍は風味が落ちるからニガテだしなぁ…やだやだ。
588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/08(土) 03:18:20 ID:ICUJ6Fch
この時期にずっと置いておいてもカビないパンよりずっといい
589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/08(土) 16:55:26 ID:UYp+82qx
短パン
590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/08(土) 16:58:04 ID:UYp+82qx
恐れ入ります、テロワールを使ったフランスパンの
ホームベーカリーのレシピを教えていただけませんでしょうか。
携帯からですみません。
591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/08(土) 17:22:14 ID:e5tzKe8Q
テロワールって準強力粉なのね。
残念ながらそのものは使ったことはないけれど
薄力粉と強力粉混ぜるレシピや国産小麦のレシピが使えそう

かりっと仕上げたい時用
準強力粉 　 ２５０ｇ
砂糖　　　　　　８ｇ
塩　　　　　　　２ｇ
水　　　　　１７５ｇ
レモン汁　　　　３ｇ
ドライイースト　３ｇ

中もっちり仕上げたい時用
国産強力粉　２５０ｇ
無塩バター　　１０ｇ
塩　　　　　　　５ｇ
砂糖　　　　　　５ｇ
ドライイースト　３ｇ
水　　　　　１６５ｇ

時期が時期なので水は冷水、様子を見ながら加減のこと
592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/08(土) 18:05:38 ID:GPwaspjU
>>590
ホームベーカリーだけでフランスパンは無理。
フランスパン風の生地のパンになるよ。
591さんの書いてくれているレシピでOKだと思うけど、
成形して作るフランスパンは砂糖は入らないので、一応注意ね。
593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/08(土) 19:45:06 ID:UYp+82qx
レシピをありがとうございます！
挑戦したいと思います。ありがとうございました！
594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/08(土) 19:51:42 ID:/ICgQU2M
僕もレシピ知りたいだけですっ＞＜
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/09(日) 05:05:44 ID:DlZz8zuN
薬切れてきてるよ
596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/09(日) 15:47:41 ID:U9YtdBLi
>>590
でんぷん粉１：強力粉：9
バターの代わりにラードを使用するともっとコクが出て
もっちり感が出ると思うよ
横スレ失礼
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/09(日) 21:33:07 ID:QFSlf1vL
いい感じで膨らんでたのにパンケースから出して網に載せたら
山の方が底になってしまい、重み？で形がペチャンコ（圧縮された感じ）になってしまいました

これって水分が多かったということでしょうか？
食べれないことはないですが、生地はいつもよりべちゃついています
598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/09(日) 21:41:37 ID:U9YtdBLi
水と卵は粉に対してどの位入れたのかな？
それから同じ発酵時間でも気温、湿度によりばらつきがみられるよ
599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/10(月) 13:47:11 ID:h+ggVnWB
上手く膨らんでくれんとですけどどげんしたらよかとですかね？
600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/10(月) 17:13:45 ID:aXedUTTq
無修正みたら膨らむと思う
601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/11(火) 12:08:00 ID:k5qSR74E
ホットケーキミックスと牛乳、卵、記載通りにＨＢにいれて
ケーキモードでオンしたら、全くふくらまずカチンカチンの塊ができた。
　ＨＢじゃ攪拌しすぎなのね・・
602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/11(火) 16:57:13 ID:LABe2Rt0
次の質問の方、ドゾｗ
603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/11(火) 18:00:24 ID:54L9ydjr
ホットボッキセックスと母乳、卵子、記載通りにＨなとこにいれて
ボッキモードでライドオンしたら、全くふくらまずカチンカチンの塊ができた。
　Ｈじゃ攪拌しすぎなのね・・
604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/11(火) 23:16:36 ID:WVUmOZH0
>>603
努力は認める
605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/12(水) 23:22:41 ID:v6NrukKA
>>603
これは酷いｗｗｗ
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/13(木) 04:51:06 ID:t0jlDplE
高速モードでこねてる最中の生地に
思い切りイチ○○突っ込んでみる
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/13(木) 14:59:26 ID:ho0wnWlA
イチジク？
608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/13(木) 18:41:05 ID:ea9h6sE5
ライ麦混ぜると膨らみが悪いからグルテン粉を足してみたらメッチャ脹らんだｗ
609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/13(木) 21:46:05 ID:5gdk701H
>>603
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/14(金) 00:12:37 ID:RmAWOIxp
>>608
グルテン粉の存在初めて知った！
これは…便利そうだ
611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/14(金) 04:51:04 ID:j+jPJnjE
ライをスパキンに混ぜたらグルテンいらないんじゃないの
612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/14(金) 05:11:15 ID:jzZgroQJ
ラララライ
ラララライ
って消えたな
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/14(金) 06:30:09 ID:utwCMo5U
ここチラ裏なのかな？

まともな会話がなされてないみたいですが？

ここチラ裏なのかな？

おなかすいたー
614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/14(金) 11:03:36 ID:JcLFKYJc
>>612
きっと地方でがんばってる
615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/14(金) 13:56:49 ID:tkWVQWqI
レシピスレなんて基本チラ裏がデフォ。
616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/08/14(金) 14:28:21 ID:damLYC4F
不作で小麦粉値age
617 ：熟成温度77.4F：2009/08/26(水) 14:09:59 ID:eeoRC/yD
でも輸入物は大幅下がるよ
618 ：熟成温度77.4F：2009/08/26(水) 20:50:57 ID:MLx/DM9X
小麦価格１０月から再引き下げへ 農水省方針
農林水産省は２１日、政府が輸入し、製粉会社に売り渡す小麦の価格を１０月から引き下げる方針を固めた。
国際価格の下落が理由で、今年４月に続き２回連続の引き下げとなる。
同省は現在、引き下げ幅の算定方法を見直し中で１０月は新方式で下げ幅を決める方針だが、仮に現行方式で試算すると２０％程度になるとみられる。

輸入小麦の再値下げは、パンやめん類の値下げにつながりそうだ。

小麦の国際価格は２００６年秋以降、世界的な需給の逼迫や投機資金の流入から急上昇し、
政府売り渡し価格は０７年４月から０８年１０月まで４回連続で値上がりしたが、２回の値下げで高騰前の水準に近づく見通し。
小麦製品の価格への影響も注目される。
４月に政府売り渡し価格が主要５銘柄平均で１４・８％下がった際には、大手製パン会社が食パンの希望小売価格を５～１０％程度引き下げるなどした。

日本は小麦の９割近くを輸入に依存。ほぼ全量を政府が買い付け、国内農業の保護や物価安定の観点から価格を調整している。

2009/08/21 17:33 【共同通信】
619 ：熟成温度77.4F：2009/08/27(木) 07:22:02 ID:/UH3POJe
なのでイーグル備蓄は繰り延べ
620 ：熟成温度77.4F：2009/08/30(日) 21:43:30 ID:+nETqtPq
1斤で、オレンジピールを通常レシピ40ｇのところ70ｇ入れたらいれすぎなのかな？

高さが出なくて、どっしり重い生地になるんだけど・・・

621 ：熟成温度77.4F：2009/08/30(日) 21:45:34 ID:JgoLeIFY
>>620
砂糖の分量は減らさず？
だったら糖分過多で重い生地になってるのかもよ
耐糖性のイースト使ったほうがいいんじゃ
622 ：熟成温度77.4F：2009/08/30(日) 22:01:37 ID:+nETqtPq
>>621
通常砂糖10ｇのところ5ｇにしたけど、変わらず重いです

いま日清のスーパーカメリヤドライイースト使ってるんだけど
耐糖性のイーストにしたほうがいいかな・・・
623 ：熟成温度77.4F：2009/08/30(日) 22:06:09 ID:H+UcXyQ0
ドライフルーツやナッツ入れると
生地の比重が重くなるからみっしりになるので
フカフカさせたいなら最強力粉混ぜとくと良いよｗ
624 ：熟成温度77.4F：2009/08/30(日) 23:40:15 ID:+nETqtPq
>>623
粉の配分は、薄力粉が50ｇ・強力粉が日清カメリヤ強力粉200ｇなんだけど
最強力粉250ｇにしたほうがいいのかな？
625 ：熟成温度77.4F：2009/08/30(日) 23:51:45 ID:KNr8RTpo
グルテン粉を混ぜるといいという話を聞いたことがある。
626 ：熟成温度77.4F：2009/08/31(月) 00:09:26 ID:2qJ9dP79
つくづくみんな詳しいな
627 ：熟成温度77.4F：2009/08/31(月) 08:20:02 ID:6nUtVNw/
軽くしたいのに薄力粉ブレンドしてるとかって‥
628 ：熟成温度77.4F：2009/08/31(月) 08:40:22 ID:nbMke9n2
>>624
その分だと何で薄力粉入れてるのかもわかってないようだね。
知識のない人はあれこれいじるよりも
ちゃんとしたプロのレシピで作った方が失敗ないよ。
629 ：熟成温度77.4F：2009/09/02(水) 23:51:58 ID:B1q9EStq
cookスレで拾っておいしかったから持ってきた

＊HB＊ダブルソフトみたいなふわふわパン
http://cookpad.com/recipe/419004
630 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 09:55:52 ID:R8FBsOEs
下がりすぎてるんで上げときまーす☆
631 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 12:19:27 ID:G+RpJCSA
>>629
私もこれ作ってみたよ。
ショートニングがないので、バターで代用。
ふわふわで美味しかった。
長らくパンを買ってないので、ダブルソフトみたいかどうかはわからなかったけど。

632 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 14:39:38 ID:R8FBsOEs
どんな感じで美味しかった？？
633 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 16:05:37 ID:eC0WVzsw
>>631
うちもバターに置きかえてる
最初はショートニングで作ったけど、バターの風味のが好みなので
>>632
しっとりふわふわなのと、甘さのバランスが市販品ぽい
トーストだけじゃなく、サンドイッチ用にいいよ
634 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 17:37:38 ID:R8FBsOEs
その表現だとイコール美味しいとはならない気がする
もっと詳しく教えてください！
635 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 18:20:49 ID:DmqCFk5U
テメーで作れよ
636 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 18:38:49 ID:gPQFyxQy
ショートニング→バターに置き換えてもダブルソフトみたいなるの？
637 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 18:56:38 ID:MTNP9H9E
だな。わざわざ市販品っぽく作る意味が分からん。
638 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 20:58:06 ID:sM+Bjs1T
ショートニングにはショートニングの特性があるわけで。

砂糖多いと市販品ぽい甘さにはなるよね。子供はそっちの方が喜ぶ。
だから最近はずっと砂糖10％程度で作ってるな
639 ：熟成温度77.4F：2009/09/03(木) 21:04:14 ID:R8FBsOEs
でも市販っぽいイコール美味しいではないですよね？
どう美味しいんですか？
640 ：熟成温度77.4F：2009/09/04(金) 00:02:19 ID:jfsMrJhT
前もいたな……
こんな風にしつこく絡む人
641 ：熟成温度77.4F：2009/09/04(金) 12:54:33 ID:ztWNbQbI
2人の年齢の合計は70歳超か
642 ：641：2009/09/04(金) 12:55:35 ID:ztWNbQbI
誤爆スマン
643 ：熟成温度77.4F：2009/09/10(木) 11:53:57 ID:l7c/gyNr
和んだｗ
644 ：熟成温度77.4F：2009/09/10(木) 17:16:35 ID:PlclV65C
調理家電情報をまとめたwikiを作って見ました。
まだまだ情報も足らず、取説DLできない機種の情報が不足し
ていて、掲載してる調理家電も少ないですが、 ホームベーカリー
の情報はとりあえずまとまりましたので、よろしければごらんください。

調理家電2ch＠wiki
http://www12.atwiki.jp/cookingappliance/
645 ：熟成温度77.4F：2009/09/10(木) 20:08:46 ID:QJKlcknn
お疲れ、まとまったならこのスレはもういらないな。
このスレで終わらせて他のとこに合流しよう。
646 ：熟成温度77.4F：2009/09/11(金) 23:48:45 ID:ACBGdkL0
>>629
水多目で、早焼きコースがポイントなんだろうか？
647 ：熟成温度77.4F：2009/09/12(土) 00:38:20 ID:OPcwrwdg
早焼きって、このレシピの人が言うように、イースト増やして無理やり早く膨らましてるイメージなんだけど、
そうじゃないいいことがあるのかな。
普通に作るよりふんわりなの？
648 ：熟成温度77.4F：2009/09/12(土) 09:43:09 ID:XvfqlOT1
>>646
水多いか？牛乳の水分は90％くらいだから水100+牛乳95×0.9で185cc程度。
粉が280gだから66％だし。‥と思ったらはるゆたか使用なのか。
ふんわりはショートニングのおかげかな。特に美味そうなレシピじゃないけどｗ
649 ：熟成温度77.4F：2009/09/12(土) 16:03:46 ID:T3vJuuc6
バナナココアパン作ったけど、ほとんどバナナの気配がない…。
１本丸ごと入れたのになあ。
バナナの品種とか選ぶ必要があるんだろうか？
650 ：熟成温度77.4F：2009/09/12(土) 16:29:06 ID:q6FRQKyt
>>649
バナナの熟れ加減とかは？
熟れてるやつって香り強い
651 ：熟成温度77.4F：2009/09/12(土) 23:18:38 ID:T3vJuuc6
>>650
なるほど。
食べると普通に美味しい…ってくらいだったんだが
ギリギリまで待たないと駄目なのか。

でも待ってると親に喰われて無くなってる…(´･ω･`)
652 ：熟成温度77.4F：2009/09/12(土) 23:39:36 ID:dx/6PQsb
ふわふわのパンて、カットするのに苦労しそう・・
653 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 02:04:58 ID:w0wsabVM
ここは美味しかっただのなんだのと報告する場じゃないんだが？
正直迷惑だ
654 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 02:06:27 ID:/NfgtHpp
>>652
じゃあガチガチのパンしか作ってないの？
655 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 02:10:49 ID:w0wsabVM
だからスレ違いだって
頼むから荒らすのだけは止めてくれ
656 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 02:36:42 ID:4O9vJGgk
自治厨乙。
657 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 02:39:54 ID:/KdMO6Vk
パン命
658 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 04:02:45 ID:vlPFdSZu
>>651
使う前に皮むいて適当な大きさにカットしてレンチン。
自然に熟したのには劣るけど。
659 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 04:42:02 ID:w0wsabVM
あーあ、完全に荒らしに乗っ取られちゃったね
ひどいスレだよ
660 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 08:31:44 ID:pfdeo44A
また薬切れが
始まったな
661 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 11:33:28 ID:4O9vJGgk
>>658
なるほど。
次は試してみよう。
662 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 12:28:44 ID:99pNaXv+
全くバター折込系のパンがうまくいかない私。

なのでなんちゃってデニッシュパンができるというレシピを本でみて
作ってみた。
本当に感動。ホテル食パンのようにリッチな風味できちんと層ぽくできてる。
だけど、生クリーム１カップを使用なのでものすごいカロリー。
だから作る頻度も抑えて
一斤を６枚くらいに切って一日１枚ほどに制限。　　
てかぱくぱく手が伸びるクロワッサンも結構なカロリーだもんね・・。
663 ：熟成温度77.4F：2009/09/13(日) 14:25:47 ID:w0wsabVM
これワザと書き込んでんだろ？嫌がらせだろ？何で荒らすわけ？スレ違いだろーが
664 ：熟成温度77.4F：2009/09/14(月) 06:57:21 ID:cKmvKozI
10時間もなにやってんの
665 ：熟成温度77.4F：2009/09/14(月) 08:27:55 ID:3pUWH2AV
>>629
これ何回作っても高さがでない(釜の半分くらいの高さ)けど
そんなもんなのかな?
666 ：熟成温度77.4F：2009/09/14(月) 08:48:16 ID:Z0ns5cdd
>>665
何回も焼いたけど結構高さは出るよ
この前の気温が低かった日に焼きモードの少し前に様子見たら
膨らんでなかったから電源を切ってしばらく放置(20分ほど)
釜の少し上まで膨らんでから焼きモードで45分焼いた
このパンに限らず、発酵具合が悪いときはいつもこうしてる
667 ：熟成温度77.4F：2009/09/14(月) 14:25:43 ID:W+62njwY
てか俺が作ったときは美味しくなかったんだけど何が悪かったの？
668 ：熟成温度77.4F：2009/09/14(月) 17:22:50 ID:NCvmeKG1
こないだ某観光地で地場産の小麦を買ってきたんだけど、パンを焼いたら不味かった。
不味い場合はほとんど小麦のせいだと思う。脹らみ方も違うし。まあ当たり前か。
669 ：熟成温度77.4F：2009/09/14(月) 21:47:30 ID:OVY3KXjn
なんというか…
670 ：熟成温度77.4F：2009/09/15(火) 00:11:02 ID:WTTBEib4
そろそろチョコチップパンが焼けそうでわくわくするぜ
夏からずっと待ってたんだもん
671 ：熟成温度77.4F：2009/09/15(火) 00:17:39 ID:oCtn4fnZ
>>666
たいていタイマーで朝起きたら出来てるパターンだからなあ。
672 ：熟成温度77.4F：2009/09/15(火) 01:56:15 ID:ZfTuKb1H
今クロワッサンの仕込みが終わった。
明日の朝はコーヒーとクロワッサンの香りに包まれながらの食事。
楽しみだ～。
673 ：熟成温度77.4F：2009/09/15(火) 02:54:11 ID:m3lBRX91
HBでクロワッサンてのは
どうやるの
折込してから釜に戻すの？
674 ：熟成温度77.4F：2009/09/15(火) 11:51:28 ID:oCmqTiq/
>>665
スーパーキングやゴールデンヨットで焼いたらどっちも釜の天井に当たってしまったよ
675 ：熟成温度77.4F：2009/09/15(火) 12:15:54 ID:iCcHSvIg
業務スーパーのイーグル198は
馬鹿ね特売だと書いてあったな

下がる可能性は低そうだな

で、そのふわふわパンは
低脂肪乳でもふわふわなんだろうか

どうして結果が違うのかわからん
676 ：熟成温度77.4F：2009/09/15(火) 20:04:18 ID:1q/nDQ45
全粒粉パンやライ麦パン作ってみたいけど出来るかな？
677 ：熟成温度77.4F：2009/09/15(火) 22:46:59 ID:Wsck1ud3
それしか作ってないよ。
678 ：熟成温度77.4F：2009/09/16(水) 18:09:40 ID:ThlJrqF8
パンの作り方教えてもらえませんか？
679 ：熟成温度77.4F：2009/09/16(水) 18:13:30 ID:uvSf5piP
>>678
誘導
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1243725248/
680 ：熟成温度77.4F：2009/09/16(水) 22:30:26 ID:ThlJrqF8
ここで教えてもらえないのは何故ですか？
681 ：熟成温度77.4F：2009/09/16(水) 22:46:21 ID:cPwSZ8Um
このスレ全部読めば材料かかれてるのもあるから、それで作れば？
682 ：熟成温度77.4F：2009/09/16(水) 23:26:13 ID:ThlJrqF8
どんなパンが書いてありますか？
683 ：熟成温度77.4F：2009/09/17(木) 01:38:19 ID:0Ohl3+td
夜釣りとは風流なｗ
684 ：熟成温度77.4F：2009/09/19(土) 00:34:32 ID:4Tn9iejN
だいぶ涼しくなって過ごし易いし、蚊も少なくなったしね。

粉が後1回分…。
次は何を買おうかなあ。
685 ：熟成温度77.4F：2009/09/19(土) 20:20:09 ID:Pou/rS7d
粉でパンの味変わるんですか？
686 ：熟成温度77.4F：2009/09/19(土) 20:48:07 ID:O8L1RVYB
夜釣りとは風流なｗ
687 ：熟成温度77.4F：2009/09/19(土) 22:47:04 ID:EZy74trW
連休だから
療養施設から一時帰宅を許されたんだよ多分
688 ：熟成温度77.4F：2009/09/20(日) 02:20:23 ID:ZSt25dzk
あんたら構いすぎ
689 ：熟成温度77.4F：2009/09/20(日) 02:38:57 ID:6yfNxO02
だって連休なのに家にいるんだぜ(´･ω･`)
一次帰宅した病人を相手をする暇もあろうってもんだよｗ
690 ：熟成温度77.4F：2009/09/20(日) 02:49:32 ID:HLSH1/Yr
ココ、男性の方が多いの？
691 ：熟成温度77.4F：2009/09/20(日) 06:40:34 ID:rJ48jhTZ
粉で変わるよ
国産が駄目とか

教えてもらえないのは
俺がよう答えんからだ

そもそも説明書に書いてないか
692 ：熟成温度77.4F：2009/09/21(月) 21:54:08 ID:IN8yQG2U
>>666>>674
ありがとう
発酵具合気にしたことなかった。
つか、家のHBは焼きだけのコースはついてない・・・

粉はカメリア使ってた。
次回はスーパーキングかゴールデンヨットでやってみる
693 ：熟成温度77.4F：2009/09/21(月) 22:24:03 ID:eHN2METg
粉で味が変わるとか言ってる奴に限ってどう変わるのか説明できないんだよなｗ
694 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 07:57:15 ID:jDS+f9FT
味覚とボキャブラリーは別問題だから仕方ない
あと、白いノーマル食パンを毎朝食べる人は必然的に粉にうるさくなるのかも？
695 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 15:54:54 ID:+52E1M6W
パンケースに材料を入れていく途中で砂糖の分量を間違えて多く入れてしまった場合
どうすることもできないんでしょうか？

粉だったら、スプーンですくって少なくできるんだけど
砂糖だと、気づいた時点で、すくってしまおうかと思ったけど
そうすると水分量がおかしくなるよね!?って焦ってしまるうちに全部が水につかってビチャビチャになって
最終的になにもできなくって・・・しかもできあがったパンは・・・orz・・・はぁぁ・・・

レシピは砂糖20ｇ、バター40ｇって本に書いてたんだけど
砂糖の欄を見ながら、バターの分量で入れてしまいました・・・
696 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 16:02:00 ID:I22iyZdx
>>695
HBの釜を軽量器に載せてそのままはかりながら材料入れてるから
入れすぎた時に減らせるように、山になるように入れてる。
多かったらすくって減らすけど卵や水分は最後に入れるから
水につかるってこともないよ
697 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 17:09:05 ID:+52E1M6W
>>696
水分は最後に入れていいんですか？？

自分も量りにのせながら入れているのですが
持ってるレシピ本は　「水分は最初に入れる」　って書いてるので
いつも一番最初に入れていました・・・
698 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 17:33:03 ID:SRpS1gOw
自動イースト投入機能がない場合、水は最初に…とあるよね。
水を最後に入れたらイーストが水没しちゃうから。
でもタイマーで焼かないならイースト水没しても無問題なので、
水はどんなタイミングで入れても大丈夫かと思われ。
699 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 17:38:11 ID:SRpS1gOw
つか、砂糖は粉の後に入れれば問題なくね？
粉の上ならすくい取れるよ。塩も同じく。
700 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 18:12:53 ID:DC8IrkN9
だよな
それでタイマー設定でないなら、最後に水投入すればよいし

まぁその程度の砂糖の間違いなら
続行しても菓子パン生地風になるので
市販食パンの甘めタイプと割り切る手もあるけどね
701 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 18:25:58 ID:fRAtHWVU
>>697
今使ってるのはイースト自動投入できるHBだけど
以前使ってた自動投入できないHBでも、水は最後に入れてたよ
塩→砂糖→粉の順で入れてイーストを端の方に入れて、逆の方に卵を入れる。
水は卵の方から注ぐように入れてたけど、問題なく美味しく焼けた
確か説明書にもそう書いてあったような気がする。
702 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 18:40:37 ID:5yuM13fj
天然酵母パン種ってスタート押してからどのくらいで冷蔵庫にいれるんですか？
24時間かかるとかいてあるんですがそれはホームベーカリーの発酵が終わってからの時間ですよね？
703 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 19:05:54 ID:JnmUq1Yt
>>702
24時間ってのは酵母起こしの時間じゃないの？
704 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 20:03:08 ID:v0JhdiAY
ていうかさ、いきなりHBに入れるのが悪い。
どうして一旦別皿で計ってからって考えないんだろう・・・
705 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 20:47:57 ID:ifETJuEp
>>704
なんでそんな面倒なことするん？パンケースごとはかりに乗せてる人って
いっぱいいると思うけど。

>>695
砂糖を少々入れ過ぎても少し甘いパンができるだけ。40gくらいなら失敗は
しないよ。イーストと塩、水の分量さえ間違えなければ食べられないほどの
失敗にはならん
706 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 20:58:37 ID:fL8mb2SZ
どうなったら失敗なんですか？
707 ：697：2009/09/22(火) 22:22:35 ID:+52E1M6W
自分のは自動投入のない機種です
タイマーを使わないから、順番は気にしなくていいのかな・・・と思いつつも
水、砂糖、塩、スキムミルク、バター強力粉の順でずっと入れてきました

皆さんが言うように
やっぱり、タイマー使わないときは順番は気にしなくていいんですね！

ちなみに、砂糖を多く入れてしまったパンですが
食べれないことはないんだけど、全然ふわふわじゃなくて、ズーンと重い食感のパンになりました
チョコチップとオレンジピールが入っているから余計かもしれません
砂糖入れすぎたから各10ｇずつ減らしたんですけどね。。。

もちろん家族は誰も食べてくれませんでした・・・orz
708 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 23:31:30 ID:fvOMtjVh
>>707
イーストが入ってないよ？とか意地悪を言ってみるｗ
重い食感なのはご自分で仰ってる通り混ぜ物のせいじゃないかな？
もう一度同じレシピで焼いてみては？
まあ失敗は成功の元とも言うし、どんまい。
709 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 23:37:39 ID:SRpS1gOw
そんだけ糖分入れば金サフとかじゃないとふわふわにはならんのとちゃう？
粉250gとして砂糖16％、チョコとピールで更に糖分増えてるしねぇ。
710 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/22(火) 23:41:48 ID:SRpS1gOw
おわポチってしもた。

金サフない場合は、イースト増やしていれるといいよ。
711 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 00:02:44 ID:ns6bXJPr
>>708
ありがとうゴザイマス＾＾
イーストは大丈夫です(笑)

>>709
ハイ、粉は250ｇです
チョコとピールは各40ｇ、となっていたところを各30ｇに急遽変更して作ったのですがダメでした
しかもイーストは・・・金サフなんですよぉ・・・それでも誰も食べてくれません・・・哀しい・・・

少し前までイーストはカメリヤだったんですが
多めに入れるとものすごくアルコール臭がするので最近やっと金サフを手に入れて
初めてのパン作りだったのに・・・なのに、このザマです・・・orz


今度は失敗しないよう材料を大きい紙に書きなおして(笑)、もう一度リベンジしますっ!!
みなさま、いろいろありがとうございましたっ。
712 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 01:15:50 ID:VyIN8o5A
偶然だわ～
私も昨日チョコとオレンジピールのパンを焼きました。
毎回思うのだけど、やっぱり白いノーマルな食パンが一番おいしいと。ｗ
713 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 01:51:34 ID:m6IcO7NZ
一番うまいのは全粒パンですよ。奥さん。
714 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 02:54:15 ID:y/vgrJgf
総菜パン大好き
715 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 04:12:45 ID:BAZWOBJY
　　　　　　　／⌒´￣｀ヽ､
　　　　　 ／ 　　　　　　　ヽ´＼
　　　／´　　 ノー―´￣| 　　　＼
　　/　　　／　　　　　　 |　　　 　 ＼　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 / 　/￣ﾎﾎｴﾐ殺人鬼 ＼_　　　　|　 │そこのお婆様、私ですよ私、私。
　| 　 /　　　　　　　　　　　　|　　　　| 　│財源の無い誇大広告で釣って
　ヽ　|へ､　　　／ヽ　　　　　|　　　　|　.│抱き合わせ商法した裏利権だけ
　　ヽ|＝ヽ､ヽ　ノ＝＼_,　　　ヽ､／´ヽ │成立する利権財テク王子ですよ
　　　|●ノ　丿 ヽ●__/　　　　　　　／ │
　　 /￣ノ　/　｀―　　　　　　　ヽ／　 │うふふ・・また友愛しちゃいました
　　( ￣　（　　　　）ー　　　　　　|ノ　＜　
　　　ヽ　　~｀!´~'　　　　　　　　丿　　　│ふふっわかります意味？
　　　　|　　　_,y､___,　ヽ　　　／　　　　 │岡野工業の無痛注射針は本当に
　　　　＼　 (ヽー´　　ノ　／　 　　　 　│素晴らしい発明ですよね
　　　　　 ｀ヽ　ヽ～　　 ／　　　 　 　　 　＼＿＿＿＿＿＿＿_＿＿＿＿＿
　　　　　　　＼＿＿,／

【フライデー】友愛・鳩山由紀夫首相の「故人献金疑惑」キーマンとなる税理士が露天風呂で怪死！★７
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1253505423/
716 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 13:57:25 ID:CVAQ3YqC
今日HB買ったんで今から焼いてみようと思います！
どんなパンができるのかな？楽しみだなぁ♪
717 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 15:05:05 ID:VyIN8o5A
ＨＢのパンて、生地がちょっともちもちしてて、たまに気泡があったりしない？
それはそれでおいしいんだけど、お店で売ってるような密でぎっちち詰まった感じのも
食べたいなー。
ＨＢでは作れませんか？
718 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 15:44:52 ID:orMIGtFy
>>717
HBで焼けるのは山食だから仕方ない。
ホームベーカリー　プルマン　でぐぐれ　ブルマンじゃなくてプルマンね
719 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 16:49:51 ID:CVAQ3YqC
初パン焼けましたぁ！
焼きたてほかほかのパンなんて初めてなんで感動しちゃいました♪
一人であっという間に食べちゃってまた今作ってます！
夜が楽しみだなぁ♪
720 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 18:03:45 ID:XpV9oOVj
早っ、一人で一斤食べちゃったの？
721 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 18:34:00 ID:zrnfE/VP
>>717
だからブルマン型買ってオーブン焼きに転身したｗ

ＨＢって仕組み的に捏ね上がりや発酵チェック
パンチや形成がどうしてもねぇ…
722 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/23(水) 23:37:42 ID:VyIN8o5A
そっかぁ
極めればオーブン派なんだね
オーブン持ってない私はどうしたら・・
723 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/24(木) 01:21:38 ID:AHF3WdOe
オーブン導入のために、台所の改築からどうぞ。
724 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/24(木) 03:30:35 ID:lV5qvFD0
白神こだまは早焼きモードだとうまくいくね。香りがよかった。
725 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/24(木) 03:53:48 ID:RuyrGUSZ
>>724
逆に、普通のモードだと過発酵して酸味が出るよね…。
726 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/24(木) 06:59:30 ID:7M4yjIBM
天然酵母が売りのパン屋で総じて酸っぱいパンばかりの店がたまにあるよな
マジありえんわ、クレーム入れたいのを必死に我慢して二度と行かない
727 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/24(木) 11:16:21 ID:5IBjuWPZ
ブルマンじゃなくプルマンだと何度言えば‥
728 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/25(金) 19:54:30 ID:JjjPMORv
ブルマンはコーヒーだよね
729 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/26(土) 19:45:15 ID:KGccUZO4
ﾌﾟﾙﾏﾝ!(･∀･)
730 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/26(土) 20:19:00 ID:1LqQkxrR
プルプルマンコの略？
731 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/26(土) 21:39:03 ID:8rT3lov0
プルマン食べながらブルマン飲んだら上手いよね
732 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/26(土) 23:02:38 ID:7vMfFP8/
>>727
悪いのはモニターの文字だなｗ
見分けがつかない！
733 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/26(土) 23:12:08 ID:wwyLBX3p
>>727
そういう場合は「BU じゃなくて PU 」とか書かなきゃ伝わらないよw
734 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/27(日) 01:28:49 ID:Q8bySLNV
ブルーマンのＤＶＤ見ながらブルマンノン出プルマン食う
735 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/27(日) 01:37:39 ID:by7JpoaM
それを言うなら

ブルマ姿でブルーレイのブルーマン見ながらプルマン食べてブルマン飲むブルマ

だろ
736 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/27(日) 09:21:48 ID:leNKQwMO
オープンで焼くパンのレシピをすべてHBにおまかせして焼く時って
通常のコースで焼くよりも早焼きコースにした方が柔らかく仕上がるのかな?
737 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/27(日) 12:56:06 ID:Q8bySLNV
今日約一年ぶりにスーパーでＰＡＳＣＯの超熟買って食べた。
おいしかった。ｗ
738 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/27(日) 13:04:06 ID:fPmL7Yke
そんな体に悪いもの食ったら死ぬぞ

天然酵母、無添加じゃないといけない
739 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/27(日) 13:05:35 ID:09t1IolT
おいおい何だこのスレは


まともに機能してないじゃないか


独り言だらけやぞ


巣に帰れチビ共
740 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/29(火) 02:29:10 ID:sg9+Vvrf
>>739
ｵﾏｴﾓﾅｰ
741 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/29(火) 02:32:51 ID:oHRgjIh0
チビ共ﾜﾛﾀ
742 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/09/29(火) 18:13:13 ID:hq+8E2ls
>>739
何こいつｗｗｗｗ
743 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/01(木) 13:08:21 ID:SmzwfuHz
さくさくと軽いかんじの食パンつくりたいんだけど、どうすればいいんでしょう？
全部もっちり重いかんじになってしまう。
744 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/01(木) 13:39:22 ID:U6vzBVlt
全部強力粉じゃなくて薄力粉を配合するといいよ

クックパッドですまんけど↓のレシピで作ったらかなりサクサクで軽く出来たのでオススメ
http://cookpad.com/recipe/251078
745 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/01(木) 14:01:11 ID:SmzwfuHz
ありがとうございます。早速今日やってみます！
746 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 12:50:26 ID:RTslOMY7
薄力粉は何を使えばいいのでしょうか？
747 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 16:30:32 ID:kA6ulYIG
この作り方みたいにこねてる途中であけてバターいれても大丈夫なんでしょうか？
再スタートとか押さずにしめればまたこねはじめてくれるもの？
748 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 16:38:19 ID:Gff4zgET
よく読んだ？スイッチ切るって書いてあるよ。
749 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 16:45:18 ID:d2fIoeso
業務スーパーからイーグルが消えてた
また流浪の旅が
750 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 18:57:02 ID:9hLKDQaN
>>748
１回取り消し押してからバターいれて最初からまた設定してやるのか～
751 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 22:12:19 ID:r8w3gE2l
>>749
場所が変わっただけ
752 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 22:36:27 ID:d2fIoeso
まじでっか?
753 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 22:44:38 ID:r8w3gE2l
俺も捜した
@錦糸町の近くの店
754 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/02(金) 22:46:01 ID:d2fIoeso
値段は変わらず?
755 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/04(日) 12:29:38 ID:xUeWDQgr
確かにあったけど値札外されてた
でも買ったら198円だった
756 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/04(日) 12:44:40 ID:lr1AVbgs
あのー、薄力粉は何を使えば・・・
757 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/04(日) 13:08:40 ID:bf2kkFeo
>>756 好きなの使え
758 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/04(日) 19:01:35 ID:n3le+u6i
フツーにあったぞ>￥198イーグル
この粉、使い勝手がよくてそのうえ安いんで重宝してるのよ
759 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/04(日) 19:04:40 ID:lr1AVbgs
>>757
ありがとうございまし！
760 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/04(日) 23:19:32 ID:xUeWDQgr
リーグルの値段も下がるんかな

価格引き下げで
761 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/07(水) 19:40:58 ID:0wv+shHJ
バターたっぷりのリッチな食パンは好きでない
762 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/07(水) 20:41:27 ID:P/Nj7RcG
体に悪いよ

絶対コレステロール血上がるぞ
763 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/07(水) 20:52:15 ID:0e6JUDXb
どういう解釈したのだ
764 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/07(水) 22:34:04 ID:ahRQgqpl
バターたっぷりのリッチな食パンが好き

と読み間違えた>>762
765 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/07(水) 23:45:28 ID:bNiE3KMV
俺はコンビニで売ってるようなパンが好き
766 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/07(水) 23:45:33 ID:WWshvvDu
ドライイチジク入れたら、なんだかボロボロなパンが出来た。
なんでだ？
767 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 05:59:03 ID:tk7zWLaC
これゎ本当の事です。騙されたと思ってやってみてください。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
これを７箇所にコピペしたら、㊦にある【】の中にＵＲＬが出てきます。
これゎなんと、ジャニーズ何人かのメアドです!!!
私の友達ゎ嘘だと思ってやってみたら本当にいって今では、
山Ｐとメル友です!!!
やってみるかちアリ☆ミ
【　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　】
768 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 16:10:45 ID:eKe5BLQ2
>>766
ドライイチジクはタンパク質分解酵素が含まれてるから
769 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 17:30:55 ID:s7JZu5Xe
>>768
それだと何故ボロボロになるのですか？
770 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 17:56:23 ID:xkpWlJ0P
グルテンが切れる
771 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 18:03:26 ID:eKe5BLQ2
>>769
イチジクは一度火を通して酵素を失活させればいいよ
772 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 18:47:37 ID:s7JZu5Xe
>>770>>771
何故ですか？
773 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 19:34:58 ID:ts3aYhvP
>>772
酵素は熱を加えると変性するのよ。
高校で習う一般教養よ。
774 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 19:55:46 ID:WdGpzylo
ドライイチジクを刻んでそのまま入れるレシピ雑誌に載ってたなあ
やめといたほうが無難か
775 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 20:13:20 ID:s7JZu5Xe
>>773
何故イチジクは酵素があるんですか？
776 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 20:15:55 ID:s7JZu5Xe
>>774
そのようですね
777 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 20:21:50 ID:ts3aYhvP
>>775
そういう食品だからです。
レモンにビタミンCが多いのはどうしてですか？
牛乳にカルシウムが多いのはどうしてですか？
と言ってるのと同じ。
778 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 20:40:55 ID:s7JZu5Xe
>>777
そんな食品を何故パンに入れるのですか？
779 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 21:13:17 ID:3fFwVnzv
おまえらいい加減基地外の相手すんのやめろ
780 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 21:48:26 ID:s7JZu5Xe
酵素がパンに悪影響を与えるのは何故ですか？
何故そんな食材を使用するんですか？
781 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:03:00 ID:V+UfTxAp
小学生並みの理解力かよ

いい加減にせい

ボケなす
782 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:12:13 ID:s7JZu5Xe
小学生にも解るような説明が出来ないのは何故ですか？
783 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:17:03 ID:zuY+CDC1
説明する義務など無いし。
784 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:17:20 ID:V+UfTxAp
最初の一文で分かったけど?
あなたがアホーだからです
785 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:30:27 ID:s7JZu5Xe
最初の一文ってどれですか？
分解酵素ってのですか？
そんなのがあるのにパンに入れるのは何故ですか？
786 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:34:57 ID:zw2r/mwB
ここで
「私がアホなのはなぜですか？」
と返してきたら面白かったのに

てゆか質問で返すのに躍起になってておかしな事になってるよ
発端は分解酵素があるのを知らないでドライイチジクを入れたらボロボロになっちゃったって話でしょ
787 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:35:18 ID:Ouhxkqve
なぜですか、って、入れた人が美味くなるだろうと思ったからだろ。
788 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:36:47 ID:s7JZu5Xe
ですからボロボロになるのは何故ですか？
789 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:38:02 ID:s7JZu5Xe
では結論としてはドライイチジクは入れてはダメだということですね？
790 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:40:07 ID:Ouhxkqve
解決方法も書いてあるんだが
まあ頑張って一人でスレ埋めでもしろ
791 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/08(木) 23:43:44 ID:s7JZu5Xe
ドライイチジクはパンの天敵ということですか、勉強になりました
792 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/09(金) 00:40:18 ID:WGabtMu3
>>771
>>768
なるほど。
レンジでチンすればいいかな？
793 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/09(金) 00:43:25 ID:XlAtvnON
それでおｋ
794 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/09(金) 06:30:31 ID:xe0JWFx7
>>791
一般社会からの
リストラ対象だな
795 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/09(金) 07:46:03 ID:3PEbPc/L
ただの嵐だろ。池沼にかまうのやめろ
796 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 09:38:05 ID:8dYZtaPE
おはようございます

下記のレシピで、国産強力粉（春よ恋・南のめぐみ・ほのか）を使用する場合
水分量はそのままでも大丈夫でしょうか？

強力粉200ｇ
薄力粉50ｇ
生クリーム50ｃｃ
牛乳130ｃｃ

説明書には「水分量は粉に対して65～60％前後になるように」と書かれていますが
薄力粉が混ざる場合も水分量を減らさないといけないのでしょうか？

また、少し減らさないといけない場合
生クリームと牛乳はどのくらいの分量が適量でしょうか？

よろしくお願い致します
797 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 09:39:30 ID:iGKZvj2H
コストかかりすぎ
798 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 10:13:36 ID:JdDzzC3B
>>796
春よ恋・南のめぐみ・ほのか　のうちどれを使うかでも違うし
粉の保存方法や作成時の湿気なんかでも吸水率はかわってくるので

まず一度レシピ通りで試すのがいいのでは？

上記のレシピに薄力粉が含まれていますので薄力粉分の加減はしてあると思いますよ
（レシピは部分的に書かれても判断は難しいのでできれば副材料含めて全部書いてくださいね？）
作った結果と自分の希望の状態の違いを書けば助言しやすいかと

もっとふわふわにしたいとかもっちりさせたいとか
新しいレシピを教えていただいたり
試行錯誤して自分のレシピをつくりあげていくのが楽しいですよ
799 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 11:35:44 ID:W2BXIedd
随分無責任な回答だな
教えてくれって言ってるのに試行錯誤が楽しいですよとか的外れにも程がある
800 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 12:26:54 ID:X+/mYqyD
強力粉+砂糖+塩+脱脂粉乳を1.5斤分の分量で量って小分け袋に入れ、これを数十個まとめて作っています。
冷蔵庫に保管していて、最近、冷蔵庫から出して直ぐに使うと発行が鈍いことに気づいたので
粉をチンしてぬるい程度にしてからメーカーに入れ、ついでにチルド保存していたバターもチンして半溶けにして水を270ml入れたのですが
発酵が不十分で焼けてしまいました。
1.5斤の大きさの予定が0.7斤程度の大きさになってしまいました。

イースト菌が死ぬ環境ではなかったと思うのですが、何がいけなかったと思いますか？
801 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 12:41:30 ID:UIfkD8FE
>>800
水の分量書いたって他の分量わからなきゃ意味なし

>ぬるい程度にしてからメーカーに入れ

あたため杉で過発酵だったんじゃね？
室温に戻してから使うべし。
そもそも元のレシピではちゃんと作れたの？
ドライイーストは入れてる？
バターは固形で。溶かしちゃダメだ。
802 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 12:58:38 ID:SClp49YA
普通にイースト入れ忘れたんじゃね？
803 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:02:11 ID:X+/mYqyD
＞あたため杉で過発酵だったんじゃね？　
室温に戻してから使うべし。　

そうかもしれないです。初めての試みだったので。

＞そもそも元のレシピではちゃんと作れたの？　
作れた。
＞ドライイーストは入れてる？
入れてる。

＞バターは固形で。溶かしちゃダメだ。
承知。
804 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:02:36 ID:1XmIRFIf
>>800
このやり方（小分けして冷蔵）で、何回くらい、どれくらいの期間は成功していたの？
805 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:11:09 ID:X+/mYqyD
>>804
2年前から、強力粉40kg分ぐらいから、ずっとうまくいってました。
ただ、メーカーでの発酵より、オーブンレンジの発酵でのほうがうまくいっていたので、
何が違うのかな？って思って、実験してみたんです。
806 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:12:52 ID:UIfkD8FE
ドライイーストの保管はちゃんとしてる？
807 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:14:57 ID:X+/mYqyD
赤サフ500gを瓶2つに分けて冷凍庫保存です。
808 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:18:14 ID:UIfkD8FE
>>805
>ずっとうまくいってました。

こういう情報は先に出そうね。
809 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:34:57 ID:X+/mYqyD
あら探し乙。
810 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:38:33 ID:1XmIRFIf
小分けして冷蔵＋オーブンレンジの発酵(一次？二次？）→問題なし。

小分けして冷蔵＋メーカー（ホームベーカリー？）での発酵→膨らみ不足。

こういうことですか？
811 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 13:51:56 ID:W2BXIedd
このスレすっげー雰囲気悪いな、性悪人間ばっかだわ
812 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 14:10:22 ID:X+/mYqyD
>>811
俺もそう思う。　去年きたときは、丁寧にいろいろ教えてくれたのに。
1人でも天邪鬼な基地外がいたら台無しだね。その天邪鬼が知識と技術を持っていてもひねくれたらただの宝の持ち腐れだ。
813 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 23:21:40 ID:zbcvpdUP
ここをどこだと思ってるんですか
にちゃんねるですよ
814 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/10(土) 23:40:36 ID:yw8096/Y
その天邪鬼が自分で作って食べられるのなら
宝の持ち腐れではない気がするんだがｗ

ID:X+/mYqyDみたいに
利用するだけ利用して礼も言わないやつも雰囲気悪くしてる一人なんじゃね？
815 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 00:08:42 ID:aUK9iZ1d
ほんとだ。ID抽出で見ると一目瞭然だね。

>>799のレスにしても無責任だとか的外れだとか、２ちゃんで責任もってまでレスする
必要があるのか？
そもそも>>798のレスは全く丁寧で親切なレスだと思うけど？

見たとこID:W2BXIeddとID:X+/mYqyDのみが性格悪そうだよ
816 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 00:18:27 ID:bv3t6uhb
後出し指摘されて切れるとかひどいなこりゃ
どんだけ２ちゃん初心者なんだよｗ
817 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 01:11:18 ID:3FsivaQh
いやいやいや、>>798は長文なだけで全く意味のないレスだろｗｗ

>>796
水分は65～60％ってのは粉に書いてる説明だよね？そのレシピはどこで
拾ったヤツか知らないけど、生クリームの内の水分は約50％、牛乳の
水分は約90％　そして牛乳130ccは約136g、生クリームは50g
そこから計算すると水分量は147g

薄力粉の吸水率を50％と仮定(これも粉の種類によって違う)
薄力粉50gに必要な水分量が25gなので147-25で残りが122gとなる。
この残りが強力粉に対しての水分になるので、ベーカーズパーセントで
言うと粉200gに水分122gだから61％
よって水分が60～65％の範囲に入るので問題ない

このレシピ書いた人って国産小麦使ってない？外麦だと水分少ないと思う
これも粉によってかなり違ってくるけどね
818 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 10:13:59 ID:TtVYrknH
だってこれ部分レシピだからこれで水分が全部かどうかわからんよ

しかもめっちゃリッチ系だから卵とか入るかもと思うと助言のしようがない

大体水分って目分量で粉の様子みながら加減するのが一般的なんじゃ…
819 ：名無し案受付中：2009/10/11(日) 16:10:56 ID:Aij/adVY
「製菓・製パン板の名無しさん・看板を決めるスレ」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1211359351/
にて名無し案を受付中です。

名無し案の申請は10月15日23:59まで。
申請する方は上記スレにて613のルールに則って申請してください。

基本的には
・製菓製パンの板なんだってことが連想しやすいもの
・両方に共通した名前であることを念頭において考えて下さい。
アピールポイント等ひと言添えると分かりやすいかもです。
820 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 18:02:53 ID:4u+IGCa3
>>815
ID変わって必死だなｗ
821 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 22:02:31 ID:wg8bfwfL
と、ID:W2BXIeddが申しております
822 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 23:30:01 ID:3FsivaQh
>>818
材料でぐぐったところ、コレがヒットした
ttp://cookpad.com/recipe/519731
この人の他のレシピも見てみたけど、国産小麦使用の場合はタイトルに
【国産小麦】って入れてたから↑のレシピは外麦っぽいなぁ‥けど外麦でも
タイプER使うのとスパキン使うのじゃ吸水が全く違うしねぇ。

参考
ttp://boulan.jp/recipe/hikaku/index.html

>>796がまだ見てるか分からんけど、正しい生地の状態を知っておくのも
大事だと思うので、粉の種類を指定してあるeパン工房などのレシピで
試してみて、途中の生地状態を確認し、それを踏まえて粉を変えて作るのが
一番だと思う。ちなみにeパン工房は生地のみをHBで作り、後は手作業で
作ってるけど基本的に食パン系のはHBに完全お任せでも大丈夫だから。
823 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 23:33:18 ID:BEcUmfVw
そもそも手作りはスレ違いだし初心者お断りなんだよここは
生地の状態もまともに分からない奴がここに来るなよ
吸水率くらい誰でも分かることをここでイチイチ聞くなボケ
824 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/11(日) 23:36:40 ID:BEcUmfVw
>>822
あとお前、生地の状態を知ることも大事とか言ってるがな
そもそも初心者が最適な生地の状態を知るわけがないだろうが
そうじゃなくてどんな状態の生地が最良なのかを教えてやれよ
ほんっとパンクズみたいな奴だなお前は
825 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/12(月) 09:55:07 ID:RXUGidHK
本当に性悪人間いるんだな
てめえが主になったつもりでもいるんかねえ
826 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/12(月) 16:16:10 ID:NSq+OwYr
>>823-825＝ID:W2BXIedd
827 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/12(月) 20:17:15 ID:yNrc5/c3
>>826=ID:X+/mYqyD
828 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/13(火) 21:36:26 ID:DW0VQHr4
たんはんまん
829 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/13(火) 21:44:03 ID:DW0VQHr4
タンパベイ
830 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/13(火) 22:24:27 ID:5Psl6cez
>>824
>どんな状態の生地が最良なのか
を知るために、粉の種類まで指定してあるeパンのリンクを貼ったんだろうが。
捏ねてる途中で見るだけでもおおよその目安にはなる。

手作りはスレ違いだが>>796はお任せだろうし、ｅパンも細かい手順は書いて
あるが材料ぶち込んでHBお任せでも焼ける。ちゃんとレス読んでから書き込めよ
脊髄反射の嵐が。
831 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/14(水) 20:49:45 ID:y5j1/DQ+
途中投入モードについてなんだけど…、
レーズンやナッツなどは形が残ってた方が良いから途中で投入するのは
分かるんだけど、
本によっては潰したカボチャやおからなどを途中で投入するのは
ナゼでしょう、ナゼかしら。
832 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/14(水) 20:56:21 ID:dxJFRkyE
小麦粉をよく捏ねるには邪魔だし
発酵を促すのにも邪魔だからじゃないの？
833 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/14(水) 22:06:57 ID:HI9Z+WO4
ここレシピスレなんだけど？日本語解りますか？
834 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/15(木) 00:29:06 ID:bdD98jCp
レシピスレなのを忘れるほどの荒れっぷりですね
835 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/15(木) 05:40:17 ID:y7VwTnnK
新しいニちゃんを作る方法を考えた

性格テスト、SPIで塵屑をふるい落とせば
いい掲示板ができそうだな
836 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/15(木) 10:51:46 ID:GWZkXCyV
2ちゃんでは無くなるな
837 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/16(金) 19:12:55 ID:ScOA2nvc
>>833の言う事ももっともだし
HB関連の雑談スレ立てるのもありか
838 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/16(金) 23:12:08 ID:VNQx90Ra
てか色んな板にバラけすぎだろ
ただでさえ人が少ないんだから統合してHB総合スレにした方が有意義だと思うんだが
839 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/17(土) 08:15:49 ID:P8rkinPX
調理家電板のスレみてみたけど、あそこってメーカーの優劣競って言い争いばっかりしてる
ここも荒れることはあるけど、あくまでパン作りの話をしてる
やっぱ板が違うだけあって話題の方向性が違うなあと思う
パン板のスレなら統合しても問題なさそうだけど
840 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/17(土) 09:19:17 ID:9Rs1GQ1E
ここでスレチとか繰り返し言ってんのは荒らしだよ
釣られるな～
841 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/17(土) 10:36:15 ID:ON74j9NQ
前回、イチジクで惨敗したのでマンゴーに挑戦。
学習を生かしてレンジでチンしたら焦げた…orz
念入りに…とか思ったのが失敗。

やりなおして出来たのはちょっと菓子パンみたいでｳﾏｰでした。
842 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/17(土) 14:55:17 ID:vs0scqE4
>>841
もしかしてドライマンゴーをそのままチンしたのか？そりゃ焦げるｗｗ
少し水入れて戻す感じで加熱すればよかったんじゃないか？
843 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/17(土) 22:03:47 ID:8cyJEpt8
レシピ書かないやつはみんな釣り
844 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/18(日) 02:24:35 ID:GxWai+pQ
↑自己紹介乙
845 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/18(日) 09:36:31 ID:URPDS4/S
うん、そのつもりで書いた。
846 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/18(日) 15:35:07 ID:xO/abLnR
レシピ書けよ
847 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/18(日) 16:45:58 ID:9KbfpvMN
無限にあるわけねーだろ
848 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/18(日) 18:45:27 ID:xO/abLnR
無限にあるだろ
無いなら存在する価値無いぞココ
849 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/19(月) 13:04:33 ID:8X0ogMZx
じゃあ無限に出してみるべき
850 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/19(月) 13:59:08 ID:sjRfa+Cd
粉を1g変えただけでも違うレシピ
それが理解出来ないのならパンづくりなんかやめた方が良い
851 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/19(月) 14:21:24 ID:kpXi8SMl
材料の銘柄指定すれば無限にあるだろうなぁ
852 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/20(火) 00:49:31 ID:5/oLd8xS
「書け」と書いてる奴がまず書くべきなんだけどな。
853 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/20(火) 07:28:00 ID:iSrqg0Qr
おまえ生きるの大変だろｗ＞850
854 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/20(火) 09:14:22 ID:GM1greoX
スレチ連呼する荒らしの人じゃないの？
855 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/10/20(火) 20:41:03 ID:zTDN+WmR
>>850みたいな面倒臭いヤツ嫌いですね
856 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/03(火) 20:01:08 ID:1gvF0S5o
ドライイーストで乳製品使わない食パンレシピ教えてください。
天然酵母で今まで作っていたのですが今日はきれちゃって明日の朝作りたいので・・・
857 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/03(火) 22:57:24 ID:RTVgvHOE
>>856
ドライイーストを適量入れて乳製品抜いてその分粉や水足して作れば大丈夫だよ、がんばって！
858 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/04(水) 17:31:15 ID:vBooHCUL
ありがとうm(__)m
859 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/04(水) 20:14:34 ID:lNFjKgxB
有塩バターと無塩バター間違えて投入しちゃったけどどうなるかな
860 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/04(水) 20:41:41 ID:TwnmBMNh
>>859
国産バターの塩分は1..5％前後だから
それで計算すればどれだけ入ったか判るかとｗ
861 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/04(水) 21:01:04 ID:0xC2Pj70
>>860
そんくらい常識だよねｗ
862 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/04(水) 22:27:04 ID:xyY+JJxU
いやパーセンテージの計算まで
思いつかない人もいるだろう
言われて気付くみたいな
863 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/05(木) 00:32:20 ID:LiYkmugZ
しょっぱいレーズンパンができました
864 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/05(木) 05:54:13 ID:TQxtvqvl
どんだけバターいれたのｗ
865 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/05(木) 06:08:40 ID:lCyKuowR
120g入れました・・・
866 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/05(木) 08:18:29 ID:LiYkmugZ
小麦粉300gに有塩バター30g、塩は5.4g入れてしまいました
867 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/05(木) 10:04:33 ID:7jGmO+uH
>>866
それは元の塩の分量のせいもあるな。バター30gなら塩はせいぜい0.45gだし。
5.4+0.45だとほぼ2％だね。イギリスパンとか食パンならまだしも、
レーズンパンには入れ過ぎだ。1％くらいでいいんじゃない？参考↓
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/raisinbuns/raisinbuns.htm
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/d-sugarb2/d-sugarb2.htm
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/cinamon-rb/cinamon-rb.htm
868 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/05(木) 11:02:01 ID:LiYkmugZ
>>867
ありがとうございます。参考になりました。
レーズンパンにしては元々の塩の量が多かったんですね。
甘いレーズンパンを想像しながら食べると、かなり塩気を感じます。
ほんのりレーズンもしょっぱくなってた・・・orz
869 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/05(木) 13:50:13 ID:lCyKuowR
あのー、僕にもアドバイスください・・・
870 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/06(金) 03:46:53 ID:58i8ZmG5
愛し合いなさい
871 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/06(金) 10:59:44 ID:X15BhwfS
そして感じなさい
872 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/06(金) 14:39:59 ID:gZtyI7yT
そこに愛はあるのかい？
873 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 00:19:33 ID:tVdz3i/g
こんな時間に誰もみてないだろうと思いつつ…
食パンコースで、バターを入れ忘れちゃった
ちゃんと膨らむんだろうかorz
874 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 05:10:04 ID:tVdz3i/g
パン、焼けました。
砂糖も半量で、副材料どさっと入れてもあんなに上手に焼けるなんて
ホームベーカリーって優秀なんだね（使い始めて３回目）
手ごねで失敗してきた自分って…orz
875 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 05:13:36 ID:Oam41JZt
自分で成形すればさらにバリエーションが
876 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 15:25:12 ID:zhNnLnuI
>>874
HBが優秀ってより、捏ね不足で失敗しただけの様な…
877 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 15:32:44 ID:uAkJlJTy
それは人間よりHBのが優秀ってことの証拠なんじゃないの？
878 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 17:31:17 ID:bGU8tJiq
それ書くなら>>877よりHBのが優秀ってことかと。
捏ね上手の人間だっているぞ。
879 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 17:56:34 ID:tVdz3i/g
レス㌧。
過去の失敗はこね不足とかもあったでしょうが、
それ以前に　ＨＢ＞＞＞こえられない壁＞＞＞＞＞＞＞＞＞自分、ですｗ

今までは手ごねでハードパン系のものばかり作ってて、食パンは初体験。
いつもバター使わないから入れるの忘れたうえに、砂糖も勝手に減らしたりして
ふくらまない予感満点だったのに、ふっくらこんがり焼けて嬉しい～。

長々ｽﾏｿ
880 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/07(土) 23:35:30 ID:pfk+9y+n
ホームベーカリーってどのくらい無茶なレシピが出来るものなのですか？
まだ買って3回しか使っていませんが、強力粉を中力粉に替えても、結構普通に焼けるのは感動です。
今卵の分量を異常に増やして、セットしてみたのですが、これもどうなるか楽しみです。
881 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/08(日) 02:32:01 ID:fTnrmhFS
だからパンは小麦粉と水と酵母があれば焼けると何度言ったら。。
882 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/08(日) 02:39:19 ID:EcqvvmIe
>>879
ちゃんと出来てヨカタネ。
手ごねも楽しいけど、HBは材料さえ入れとけば後は勝手にやってくれるから楽だよね。
タイマー予約して朝目が覚めたときにパンのにおいがすると目覚めもすっきりだ。
883 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/08(日) 08:26:31 ID:MU/jNAFo
>>880
その無茶なレシピってのがどんなもんかわからんけど、
BK%で卵30％やバター30％なんてレシピもあるし、
中力粉や薄力粉でもグルテン生成されるからそれなりにパンは出来るよ。
粉によって吸水率が変わって来るから水分調整は必要だけど。
パンの基本とかレシピ本など色々見てみたら？
884 ：880：2009/11/08(日) 09:06:05 ID:6HjQp4R8
ホームベーカリーでブリオッシュやサヴァランを作ってみたいです。
885 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/08(日) 22:01:28 ID:NJks3Xmr
私は今日ロールパン大量に作りましたよ(^-^)v
やはりオーブンがあると幅が広がるから良いですね(^o^)
明日はクロワッサンでも焼いてみようかなぁ(o^_^o)
886 ：880：2009/11/08(日) 22:44:03 ID:6HjQp4R8
ホームベーカリーで作るブリオッシュと言うレシピを見つけたので、今セットしてみました。
出来たらまた書き込みます。
887 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/09(月) 09:42:18 ID:WLoikusz
>>886
ここはそういうスレではありません。
888 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/09(月) 10:07:08 ID:P0tMXi5+
>>885
ここは焼成までHBで行うスレなのでスレチ。
HBはコネだけ利用と言う場合は手作りパンスレへどうぞ。
独り言はチラ裏や今日どんなパンスレへどうぞ。
889 ：880：2009/11/09(月) 10:11:03 ID:JyqCtpXY
ホームベーカリーで焼成までするレシピでした。
食べてみました。レシピ通り作ったので、特に問題なく出来ました。
食パンの形をしたブリオッシュが出来ました。
ちょっと量がありすぎですね。
890 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/09(月) 10:47:20 ID:WLoikusz
>>889
そうじゃない。
あんたが作ったレシピを書かないならｽﾚ違い。
891 ：880：2009/11/09(月) 11:16:09 ID:JyqCtpXY
牛乳　100cc
バター 50g
卵　（75g）
スキムミルク（5ｇ）
塩　小さじ２　（８ｇ）
砂糖 （30g）
強力粉　250g
ドライイースト （2.5g）
食パンコースで焼き上げます。
1斤分です。
892 ：880：2009/11/09(月) 11:17:52 ID:JyqCtpXY
×塩　小さじ２　（８ｇ）
○塩　小さじ1　　(４ｇ)
すいません
893 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/09(月) 15:14:28 ID:9A1eDgiV
自治厨うぜー
894 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 10:35:59 ID:z5z/jcu5
自治厨は過疎らせる為にレシピ書けとかスレ違いとか連呼してる
ただの嵐だからスルーでおｋ

HBに関する雑談でも全然いいだろ。分量だけの話をしてたら
人がいなくなる。次からスレタイ変えてもいいんじゃないか？
ホームベーカリーで作るパン　とかさ。HBで作るパンに関する話題なら
なんでもおｋにすればいいんじゃない
895 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 11:10:29 ID:Cq6gSMwn
ﾊｲﾊｲ、自治厨ですよｗ

分量だけとは言わないし、雑談も別にいいと思うけど
>>885や>>889みたいなレスばかりじゃ、ただの日記じゃね？
それならこっち↓で良いと思うんだが。

今日はどんなパン作りましたか？2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1195187182/

それでもおｋ、と言うのなら、自分もこれからはその方向で行きますです。
896 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 12:11:12 ID:C5akmwBx
>>894
独り言はチラ裏等に誘導されるのは仕方ないかな。
まぁ>>887みたいな煽るような言い方はどうかと思うけど。
そして以前からずっと、ここはHBで焼成までをこなすレシピについて語るスレだよ。
これも誘導されて然り。
捏ねだけHBの場合は手作りパンスレ。行程がまるで違うからね。
897 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 13:33:55 ID:z5z/jcu5
>>885はHBをこき下ろすいつもの嵐だと思ってスルーしてたんだが‥
違ったのか？あと>>895はID:WLoikusz？←もいつもの嵐だと思ってたわｗ
嵐に毒されてるのは自分の方だったな‥すまんかった
898 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 17:17:21 ID:tn7xKtbE
>>895
偉そうに仕切るなよ。
ここはレシピを語るスレでも何でもないんだよ。
パンを語るスレだ。
899 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 18:36:06 ID:iRhRd4RK
え？
900 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 20:22:41 ID:dCE49wvb
>>896
ひとり言は「手作りパンスレ」に誘導されても仕方ないと思うけど
質問の場合、あそこで「捏ねだけＨＢでつくるパン」に関する質問は
しにくい気がするんだー。

いままではこうだったという歴史があるのはわかるのだけど
できたらこのスレも、「焼成まで」と限定しないで
ＨＢをつかったパンづくりに関する相談はＯＫ、というふうに
幅を広げてもらえると嬉しいなあ。

ここはＨＢを使ってる人がたくさんいて、詳しい方もいて、
答えももらいやすいかなと思います。
901 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 21:31:25 ID:H2DKVVU2
賛成。
スレの勢いからして、別スレ立てるほどではないし、コネだけの話題もここで良い。
902 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/10(火) 22:19:06 ID:tn7xKtbE
何勝手に決めてんの？
自治厨もウザいがお前らも同等のウザさだな。
何様だよ。
903 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 02:30:07 ID:+p7Wxr1/
レシピ以外は確かにスレ違いだが
誰も見ていないかと思えてしまうような活気の無いスレにわざわざレシピ書く物好きも少ないわけで

たまの書き込みにもいちいち細かくチェックして更に過疎化させようだなんて誰得とは思うな
904 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 02:41:09 ID:V5ORHCiR
>>903
>たまの書き込みにもいちいち細かくﾁｪｯｸして更に過疎化させようだなんて誰得とは思うな

いや、>>885や>>889みたいな、話のふくらまない一人よがりな報告なら過疎化してくれて結構。
905 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 04:53:10 ID:+p7Wxr1/
枯れ木も山の賑わいとは言うけどな
コンビニの立ち読み客だってそうでない客の呼び水にはなるって説もあるわけで

欲しい書き込み逃がすことになっても余計な書き込み無い方がいいなんて
本当に潔癖症以外誰か得するんだよｗ
906 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 09:49:39 ID:V5ORHCiR
>>905
君に合わせてコンビニの例で言えば、店の前でたむろする奴はいらねーってことだ。
ただの日記(報告)こそ誰得だわ。
907 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 10:11:46 ID:7pMgHXgt
立ち読みを神経質に注意しすぎる店主がいるせいで
人が寄らなくなりつぶれる本屋みたいだ。
908 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 10:53:25 ID:3iHGxtdW
自治酎というより既にアラシだな。
自覚するべき。
909 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 12:45:32 ID:typYWCUE
まぁ板もスレも過疎ってるんだから、スレを分けたら更に過疎るだけだ罠。

次スレも近いことだし、スレタイから「レシピ」をはずして
雑談、質問、コネだけでもOKにすれば？
だからってここで成形の話なんかするヤツはスルーすればいいんだし。

チラ裏、日記代わりじゃなければ、自分は無問題。
910 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 12:58:02 ID:qAv/bXI+
てか超過疎なのにこの板に置いておく必要あるの？
色んな板にHB関連スレあるけどみんな過疎ってるよ？
何で過疎同士合併しようって思わないの？
911 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 13:22:32 ID:typYWCUE
色んな板って、具体的にはどこ？
自分はこことパン板しか知らん。
何となく、ここの雰囲気が悪いからあっちに作ったのかと思っていたが。

この板である必要性は？と聞かれてもなぁ…
製パン板がある以上、他板にあるスレが板違いなんじゃないの？
912 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 13:30:30 ID:OhiircUy
>>838-840あたりとデジャブ
913 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 14:56:18 ID:qAv/bXI+
パン板にもあるし調理家電板にもあるし細かく言うと家電製品板なんかにもある。
別にここを廃止しろとは言ってないでしょ。
ここに合併したっていいわけです。
合併を頑なに拒む理由は何ですか？
何か不都合でも？
914 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 16:34:30 ID:rcUNE7rz
>>909
賛成ですー

スレタイまで変える必要はないように思うけど、
次スレから、>>1で、レシピの書き込み以外でも
ＨＢを使ったパンづくりに関してなら質問や相談もＯＫです、
ってひとことを添えたらどうだろう？

※「こんなパンをつくったよ」という報告は、
今日はどんなパン作りましたかスレへ　　という誘導も入れたら親切かな。
915 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 17:00:14 ID:qAv/bXI+
HBを使ったパン作りOKなら手ごねと思いっきり内容かぶると思うんだけどその辺りちゃんと考えてレスしてるの？
916 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 18:01:34 ID:rcUNE7rz
ＨＢでこねまでやってもらうのと
手ごねと、思いきりかぶる？
手ごね専門スレでＨＢの生地のことを話しても
スレチって言われそう～、と思ったんだけど。

何だかあなたのこだわりがよくわからなくてごめんね。
少し範囲をゆるめたりして、のびのび話せたらいいね～。
917 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 20:21:13 ID:qAv/bXI+
HBでこねる→形成→オーブンで焼成
手ごね→形成→オーブンで焼成

もろかぶりじゃん？
こんなことも分からないの？
918 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 20:43:39 ID:3iHGxtdW
それはかぶる部分もあるけど、明らかに違うと思うけど、
919 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 21:01:36 ID:qAv/bXI+
何がどう違うのか説明してから否定してくれない？
手でこねるかHBでこねるかの違いだけで、あとの工程は全く一緒でしょう？
何のためにHB専門のスレ立ててるの？
920 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 22:00:10 ID:rcUNE7rz
さあどうだろうーん～
あなたは何のためにＨＢ専門スレが立ったと思ってるのかしら？ｗ
921 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 22:30:45 ID:hNarGGrI
>>913
あのさ・・・
家電製品板も調理家電板も、基本的には機械そのものの話をする板なわけ。
実際に向こうでどう言われてるかは知らないけど
あそこでレシピや作ったパンの話をするのは、本来は板違いだよ。
合併云々以前の問題。

で、パン板にあるスレとここは、内容的には、統一しても特に問題無いと思うけど
向こうには向こうの住人がいるわけだし
こっちの都合で勝手に統合することは出来ないよ。
かといって、こっちを止めて板違いの板のスレに統一するってのもおかしいし。

そんなに合併したいのなら、自分が音頭をとってやったらいいんじゃないの？
922 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 22:39:10 ID:OhiircUy
age荒しはスルーでお願いします
923 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 22:43:45 ID:DUwAHe9F
パナに出来ないこと書くと、切れられるよ。HBは、全自動が基本らしいから。
924 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 22:44:08 ID:qAv/bXI+
あなた方はレシピのスレなのにレシピ以外を語ろうとしてらっしゃいますよね？
言ってることと矛盾してらっしゃいませんか？
向こうは機械を語るスレだけどこっちは総合スレにしましょうっておかしくありませんか？

あと音頭をとって良いなら喜んでやらせてもらいます
熱い議論楽しみにしています！
925 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 22:45:23 ID:DUwAHe9F
あっ、それ、ここじゃなかった。失礼。
926 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/11(水) 23:48:29 ID:La+NbdT3
合併については>921に同意。
板には板に見合ったスレであるべき。
つか、あの基地外常駐・調理家電板スレとの合併は勘弁してほしい。

>>924
「ホームベーカリーのレシピ」だから、捏ね・発酵をHBに任せるのも
含めていいような気もする。
つか、パン作りでの生地作りにおいて、「手捏ね」と「HB任せ」の間には
深くて越えられない溝があると思うのだ。
手作りパンのスレでは、やはりHB生地作りは話しづらい。
せっかくなら「HBを活用するスレ」として、レシピはもちろん、
HBを使うときの生地作りの注意点など、話せるといいんだが。

「レシピ」は「材料の分量と作り方」なのであって、
材料の配合だけを話すだけではいずれスレは不要になるよ。
927 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 02:49:29 ID:DksYL5bD
あのさ、根本的なことが間違ってるよ

単に作業の機械や工程が違うだけでレシピそのものは変わらないんだよ
機械によって塩加減が変わんのか？
んなバカな話があるか
どんな機械を使おうと基本的なレシピは一緒なの！
いちいちスレ分けて話すことかよ
ホントバカじゃないのこいつら
928 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 02:53:57 ID:TkyPZGPu
また腹に貯まってスッキリしなくなりそうなことばかり書き込みに来てんの？

また住人排除かよ、学習しろクソ社の社員
929 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 02:54:57 ID:TkyPZGPu
いちいち"ひっかかる言い方する奴"は全部同じ奴。

以上。
930 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 05:42:22 ID:htYuPRyk
てごねするには水分量が多すぎて大変だけど、こねをHBに任せたら楽勝ってことはあると思うんですけど？
931 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 06:15:46 ID:RwbN9C0u
なんでＨＢスレって荒れるんだろう
専従の粘着荒らしがいるってこと？ｗ
932 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 08:22:43 ID:/7LwLDAN
>>930
それってすごく重要だと思うけど。
そもそもホームベーカリーではじめてパンを作った人も多いだろうし、
そうでなくても、失敗し続けてきた人もたくさんいるはずだし、同じじゃないよな。
933 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 14:48:04 ID:DksYL5bD
だーかーらー、手ごねだろうがニーダーだろうがHBだろうが一緒なんだよ！
俺の言い方が悪いのか？手ごねって言ったから悪かったのか？
手作りって言えば揚げ足取られなくて済むのか？
何で理解できないんだろう
手作りなんかニーダー使って当然なのに何で理解できないんだろう
手ごねもニーダーもHBも全部手作りだし何も変わらないんだよ
何で分からないんだろう
よっぽど頭悪いのかな
934 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 14:52:14 ID:/7LwLDAN
何が違うのか理解できないのは、頭悪いからだろう。
どう違うかなんて説明した良くない。
935 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 14:59:44 ID:DksYL5bD
てめーはまず日本語しゃべれよカス！
手でこねるか機械でこねるかの差だけで何で違うものとして扱わないといけないんだ？
同じレシピを手でこねるとメロンパンで機械でこねるとカレーパンになるのか？
ありえへんわ！
936 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 15:12:57 ID:Itp2Mn+T
まあそれを言ったら
粉の分量が変わったからって
カレーパンになったりメロンパンになったりはしないけどなｗ
937 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 15:36:14 ID:DksYL5bD
は？だからそう言ってるだろ？何偉そうに語ってんだ？
2ch風にいったらがいしゅつだよが　い　し　ゅ　つ
ばかじゃないのこいつ
938 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 16:05:53 ID:htYuPRyk
>932さん同意していただいてありがとうございます。
基本的に、コネ及び１次発酵までをHB任せにするレシピでは、イーストのベーカーズパーセントが変わってくるのではなかったでしょうか？
また、HBで最後までしてしまうとふんわり感がでないレシピや、逆に最後までHBを使用しないとうまくいかないレシピもあったと記憶しています。
そういったアドバイスも込みで、スレを活用するのがよいのでは？
ニーダーとHBの大きな違いは、１次発酵まで出来るかということもあると思いますよ。
939 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 16:15:23 ID:DksYL5bD
ニーダーと発酵器使えば同じだろ？
それにHBにお任せのレシピと分割レシピは違うなんてのは甘えだぞ？
そんなの自分で調整できる範囲だ
大体基本的な知識やレシピが分かってればそんな発言は出てこない
なぜならどのパンを作るにしても基本は一緒だから
基本が出来てないから応用が出来ない
だからそんな下らない発言が出てくる
厳密に言えばイーストの量が違うなんて発言は
パン作ってる人間にはとても恥ずかしくて言えないよｗ
940 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 16:19:34 ID:4zGWMDZw
久々にスレが賑わってると思いきや、しつこい蝿が一匹・・・
941 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 16:55:47 ID:fCQGagaB
>>939
だったら、HBスレは何のためにあるんだ？
材料や分量の話は手作りパンスレで済むし、天然酵母、国産小麦は専用スレがある。
こんなパンを作った、と言いたいだけならそれも専用スレがあるし、レシピ本スレもある。
ここでしか語れない内容ってなんだよ？

おまかせにしろ、部分使いにしろ
HB使ってる人が、いろいろな情報を交換するためのスレと考えればいいだろ。
ここより他で聞いた方がレスつきそうな時は改めてそっちに行けば、それでいいじゃないか。
942 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 17:09:52 ID:DksYL5bD
そもそも厳密に言えばこんなスレ必要ない
一つのスレで事足りる内容だ
だがどこかのゆとりがHBでのレシピを知りたがったから立てたんだろう
恥ずかしい話だ
まぁここであえて語るとすればHBのみを使ったレシピだな
HBも使ったレシピだと手作りスレと何も変わらないからな
ハッキリ言うよ、このスレに価値は全くないよ、必要ない
必要だって言う奴は甘えてる証拠、ゆとり
943 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 17:21:58 ID:Ou/XtS2u
本日のNGID:DksYL5bD
944 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 17:46:16 ID:fCQGagaB
自分にとって必要ないなら、見なきゃいいだけだろ。
甘えでもゆとりでも、勝手に呼んでくれ。
お前が書き込みさえしなければ、それでいいよｗ
945 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 20:53:48 ID:/7LwLDAN
もう完全にスルーでいいよ。
もう完全にタダのアラシ。
946 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 21:52:17 ID:mzDE5W78
>927
>単に作業の機械や工程が違うだけでレシピそのものは変わらないんだよ
「レシピ」には工程（＝作り方）を含むと書いた。
つまり工程が違うってことはレシピが違うということだろうに。

まあ、仮にID: DksYL5bDが正論だとしても、
HBでのパン作りスレ不要論を唱えるのがID: DksYL5bD一人で、
必要だと思う人がその他全員だとしたら、スレは有用だということ。
「不要な人が見に来なければいいだけの話」で終わってしまうわな。
ID: DksYL5bDが運営で、スレストするなら話は別だが。
947 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 23:18:54 ID:Itp2Mn+T
ていうかさ一見対立しているように見えて
実は共通の結論だしてね？ｗ

>そもそも厳密に言えばこんなスレ必要ない
つまりレシピのみを語るスレはもう要らないということだ

新スレたてるときは
スレタイか1の中でレシピに限定しないと書けば済む話だｗ
948 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 23:23:45 ID:DksYL5bD
でたｗ工程が違うんだからレシピも違う論者ｗ
粉1g違ったら違うレシピとか言ってたバカだなこいつｗ
脳味噌沸いてんじゃねーのか？ｗ
お前4人前のレシピがあったとしてそこから3人前の料理作れないタイプだろ？ｗ
書いてないとわからないよぅってか？ｗ
ゆとりｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
949 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 23:25:18 ID:DksYL5bD
>>947
そうなんだよなｗ
いらないはずなのに必要らしいよｗ
意味わかんねぇｗ
950 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/12(木) 23:42:03 ID:RwbN9C0u
ヲチスレにヲチ物件が降臨して
踊り狂ってるのを見るのと一緒の感覚。
パンスレなのにｗｗ
951 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/13(金) 01:01:27 ID:z2UahxDb
どう見ても頭がオカシイ人の相手をするのはやめろ
いい加減スルー覚えろよバカ共
952 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/13(金) 02:02:15 ID:XTiXbCbl
ごめんなさい、ちょっと教えてほしい
薄力粉って、混ぜたら膨らむもんなの？
強力粉230ｇ
薄力粉50ｇ
をあわせて、
そこから100ｇ取って、湯捏ねにして焼いたら、パンケースからあふれそうに膨らんで、はしっこ焦げてびっくりした
他の材料は、
砂糖17ｇ
バター15ｇ
塩3ｇ
熱湯80ｇ
牛乳100ＣＣ
水40ＣＣ
イースト3ｇ
強力粉だけで焼いたときは、そこまでではなかったんだけどな……
953 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/13(金) 02:21:21 ID:aOGrx/8W
>>951も含めていちいち"ひっかかる言い方する奴"は全部同じ奴。
954 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/13(金) 09:34:40 ID:z2UahxDb
>>952
ヒント:吸水率・水分量

強力粉100％の時と同じ水分量で作ったんだよね？なら置き換えた分の
吸水率が違うから、差分水を増やしたのと同じことになる

夏場の過発酵を防ぐ為には水を減らしたりするよね？その逆ってことは‥
955 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/13(金) 21:38:19 ID:moZjq2ar
>>954
ありがとう！
ちょっと水減らしてみる！
956 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/13(金) 22:29:01 ID:vsaKfJW7
>>948
いや、全然違うが。
草生やしまくって楽しいか？
まともに話し合いになるかと思ってたが残念だ。
957 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/13(金) 22:38:13 ID:it/ZX5mG
あのー、パンを作りたいんですけどどうしたらいいですか？
958 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/14(土) 03:15:47 ID:JwLH+e/c
ホームベーカリーを買うと、取説に作り方がかいてある。
材料は小麦粉、ドライイーストなど。
基本的に、分量を計って、入れて、スイッチを入れるだけ。
炊飯器でご飯を炊くのと同じくらいの手順。
難しいことはない。
959 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/17(火) 22:01:18 ID:08s9IImp
あちゃー･･･分量はキッチリ量ったのに
投入方法思いっきり間違えて、粉を平積みにして水入れちまったorz
(今、取説確認したら山形にして水は回すようにと書いてあった)

これってやっぱマズいですかね？
960 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/17(火) 22:14:32 ID:P08+t4jJ
>>959
すぐ作り始めるなら大丈夫
イーストが水に浸かったなら、諦めてスイッチオン
961 ：959：2009/11/17(火) 22:26:17 ID:08s9IImp
>>960
タイマー予約したら速攻練り始めたので諦めました。
長い夜になりそうですｗ
962 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/18(水) 01:59:27 ID:rOkclFai
タイマー予約でいきなり練りって事はパナ？
ドライイーストさえ自動投入器に入れてたらそのまま寝ても良かったのに
焼けるのは2時半くらいかｗ
963 ：959：2009/11/18(水) 15:44:16 ID:DhosQGGz
>>962　お察しの通りパナです。
結局眠気には勝てず寝てしまいましたｗ

>>959は杞憂でした。
いつもより少しだけ背の高い、ほんのりココアの香るパンが焼きあがってました。

964 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/18(水) 23:45:55 ID:xYpLiSJH
>>958
それは炊飯器で何度も失敗している
会社の後輩への挑戦…。
965 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 01:05:38 ID:pN7LMw7I
米を研ぐという、技術や加減のいる手順が無い分だけ、ホームベーカリーの方が簡単とも言える。
そのことを無視すると、あとは量がキチンとはかれていないのだろうね。
966 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 01:10:13 ID:xlY3sKzL
良いスケールを見極める目という重要な才能がいるだろ
967 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 02:18:16 ID:3Ypy9VDv
>>964
後輩の失敗。

・スイッチの入れ忘れ。
・タイマーの設定失敗。
・水の入れ忘れ。
・米の入れ忘れ。
・焚くスイッチのつもりで保温押してた。

メーカーに喧嘩を売ってるとしか思えない。
でも普通に料理は出来る。
968 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 02:37:40 ID:hM8VaSUe
いちいち音声確認があれば問題ない！
「小麦粉は入ってますか？」
「水を入れましたか？」
「砂糖とかバターとかスキムミルクとか、まぁお好みですけど入れましたか？」
「イーストが入ってないみたいですが？」
「本当に食パンコースでいいんですか？」
「焼き色は【濃い】指定ですね……硬い耳がお好きですか？」
「レーズンとか入れてみません？　たまにはプレーンでない食パンもおいしいですよ！」
「焼き上がりは6：00ですね？　ちゃんと起きてくださいよ？」
「じゃあ、スタートボタンを押しても良いです」
969 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 03:17:21 ID:xlY3sKzL
その通りだな、不親切だ
970 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 06:03:29 ID:67JnZVqF
>「本当に食パンコースでいいんですか？」

ここで動揺してしまいそうｗ

>「レーズンとか入れてみません？　たまにはプレーンでない食パンもおいしいですよ！」

セールストークにうっかり乗って、食べたくもないレーズンパンを焼きそうｗ
971 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 16:48:09 ID:XuK0JUoW
>>968
ﾜﾛﾀ
972 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 18:12:43 ID:8z9jfQC9
うるさすぎてﾔﾀﾞｗ
973 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 18:19:33 ID:EtpEOm+E
もしもHBのナビがツンデレ少女だったら…。


永遠にパンは焼きあがらないかもしれないｗ
974 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 22:01:21 ID:e6kqFt5E
ツンデレなび……こんな感じか

「ちょっと！　なんで小麦粉なんて入れてんのよ！　まさかパン焼こうっての！？」
　　　　　↓
　　　　　↓
「パンが焼けたわよ。べ、べつにあんたのためにおいしく焼いてあげたんじゃないからねっ」

女性には「お嬢ちゃん。きみのために焼いてあげたよ」なんて色男バージョンの方が、受けがいいんじゃないかなｗ
好みのタイプを選んで、パンを焼くほど親密度があがるゲーム機能をつけたりして

いや、やっぱいらないわｗ
975 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 23:07:56 ID:xlY3sKzL
萌えすｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
976 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 23:20:53 ID:XuK0JUoW
「おい・・・この焼けたパン・・・目の前で食ってみろよ」
っていわれて、HBの目の前でちゃんと食べたら合格。
977 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 23:21:35 ID:3Ypy9VDv
>>974
執事バージョンで是非。

「お嬢様。今日はいかようなパンになさいますか？」
978 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/19(木) 23:32:50 ID:xlY3sKzL
>>977
腐女子キモスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
979 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 00:25:54 ID:tIeVwYdF
新商品！
疑似恋愛体験機能付き、乙女ＨＢ　ブックレット付きで30000円！
秀才タイプ、執事タイプ、ちょいワルタイプなどなど、ネットでお好みのキャラをダウンロードしてください！
歴女も納得の戦国武将バージョンもありますよ！

全面に萌え絵がプリントされた、萌え萌えＨＢ　ＢＤ付きで8万円！
なお、萌え萌えＨＢは、受注生産となります

作るとしたら、どこだろう？　パナは無理っぽい気がするけどｗ
980 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 00:37:30 ID:975fQ35V
象印だな
981 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 00:54:41 ID:seYmo8PR
できればバイブ機能が欲しい！
982 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 02:04:20 ID:bjjnt1ve
それは現状でもガタゴト振動してるじゃないか。
983 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 02:05:29 ID:A5N5bWce
炊事の一環というより
趣味の範疇といった感があるな
984 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 02:05:43 ID:bjjnt1ve
>>979
マザコンと疲れた親父用に「究極のおかん」「あこがれの継母」もなー。
985 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 02:52:44 ID:seYmo8PR
羽でマンコの中かき回してほしい！
986 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 03:21:58 ID:2A2B8OUo
ごめん
調子に乗った自分が悪かった
987 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 11:42:05 ID:+J5sPmkZ
時々、中に大きな気泡の穴が開くのは
回避できないもんなんだろうか？
988 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/20(金) 16:08:02 ID:1IhIpU8q
>>987
こね終わって焼くまでの間に生地を取り出して
自分でガス抜きするしかないんじゃないかな。
ついでに羽根も取れるから、下の穴が小さくなるけど
面倒だよね。
989 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 00:24:57 ID:PCcCNnCE
>>988
うーむ。やっぱレシピで回避は無理かｱ。
夜セットして朝出来パターンだしな。
990 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 09:16:52 ID:IJsea3D4
お帰りなさいませ、旦那様♪とか言ってくれたら毎日でも作っちゃうよねｗ
991 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 10:33:06 ID:f4ZXo+js
メイドバージョン、執事バージョン両対応か。
考えてみたら、ホームベーカーリーは冷蔵庫や電子レンジと違って、
自動機械だから、そういうインターフェースが適しているよな。
ホームベーカリーに、
大画面ディプレイをつけて、ネット接続で、レシピダウンロード機能をつけて、
人口音声で、ガイドができるだけじゃなくて、
歌って踊れるホームベーカリーなんか作ったりして。
992 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 17:09:42 ID:PCcCNnCE
会話ボタン付。

発酵中にボタンを押す。
「今、発酵中なんだから。もうちょっと待てないの？」
「ただいま発酵中でございます。（発酵の薀蓄を小一時間）もう暫くお待ちくださいませ」

コネ中にボタンを押す。
「今、捏ねてるんだから邪魔しないで！あなたの為に捏ねてるわけじゃないんだからね！
美味しいパンにしたいだけなんだから！」
「お嬢様のために力をこめて捏ねております」


で、100回パンをやくごとに言葉が増える。
993 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 19:23:42 ID:4Uf4cht9
まあ、そろそろスレ違いで止めておけや。
ネタ的にはここより調理家電板向けなんだしさ。
994 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 19:36:18 ID:HmDcbWZ+
今日、間違ってオール薄力粉で食パンを焼いてしまった。
ふつうに焼けてたんだけど、そんなもの？
995 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 19:38:02 ID:c7hZQnK0
普通に焼けるよ
薄力粉　食パンでぐぐってみるとでてくるし

ただ、翌日の食感がスコーン
996 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 21:08:20 ID:IJsea3D4
>>993
これをスレ違いって言ったら>>994-995もスレ違いだよ？？
997 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 22:39:43 ID:4Uf4cht9
>>996
何を言ってるんだ？
スレを荒らしたいだけか
998 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 22:53:59 ID:IJsea3D4
だってそうでしょ？
レシピのスレなのに雑談してるんだもん
あんまり細かいこと言ってると嫌われるよ？
999 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 23:02:42 ID:m0RNUf8j
>>998
おまえの方が細かくて嫌われるタイプだと・・・
1000 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 23:10:55 ID:OWrf3u8s
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★★　ホームベーカリーのレシピ　23斤目　★★
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/magazin/1258812625/
1001 ：１００１：
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