【割子】出雲そばを語るスレ【ｳﾏｰ】

さーどーぞ

今だ!800ｹﾞｯﾄｵｫｫｫｫ！！
￣￣￣￣￣∨￣￣￣　　　　　　　(´´
　　　　 ∧∧　　　）　　　　　　(´⌒(´
　　⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　　　　　　 ￣￣　 (´⌒(´⌒;;
　　　　　　ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｰｯ

2げっと

割子うまいね
東京で食えるの？

神田にあるね。「出雲そば本家」だったかな。
高いし、おすすめできないけど。

中野でも食べたことがある。

6げっと

出雲大社門前町を出雲市駅方面からまっすくいって、
大社に突き当たったら左折して坂を下っていくと
右側にある蕎麦屋（名前忘れた）今までで最高に旨かった。
どこだろ？

>>7
坂は下らないけど大鳥居を左なら荒木屋だと思う。オレも大好き。

神田の出雲そば、こんな感じ
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/2329/soba/chiyoda_izumosoba.html
一段400円は、やはり高いね。
地元では200円から、よっぽど高い店でも300円だから。

日本橋三越向かいの「にほんばし島根館」の食堂でも食べられるらしい。
こちらは３段で660円。

昔のはなしだが、木次線だったかのどこかの駅が駅舎ごと蕎麦屋で、そこがうまかったなー

>>10
亀嵩の扇屋ですか。
地元の人に言わせると、あれで昔より味が落ちてるらしいです。
あと木次線だと八川そばも有名みたいですね。

>>11
そうそう亀高（変換できない）でした。ありがとうございます。
あ゛ーまた行きたい！

>>12

「かめだけ」だよ

あそこはおっさんが息子が引き継いだからねえ。店は引き継げたが、味までは
引き継げなかったのよ。

おっさんもおっさんで儲かるからそっちに走って息子に譲る頃には（今もたまにだが）
手抜きしまくり。

>>8
ソウダ!!荒木屋だ!!
行く機会がありません。食べたいよー。

ちなみに亀嵩のそばはあまり好みではない。

ウチは帰省しても扇屋には注文してませんね、ここ十年以上。
いつも別のところに頼んでます。

もう亀嵩はテレビや雑誌に踊らされた人が食うもんだよ。

まあ、かたいこというな。
観光で行ったら、名の知れたところで食ってみたいのも人情だよ。
うまいまずいはまた別なのよ。

【割子】出　雲　そ　ば【釜揚げ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/17 14:55 ID:hhdy6RDa
夏は割子そば５段、冬は素朴に釜揚げそば、
これがないとおいらは我慢できません。
2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/17 16:32 ID:8fw92uz1
いいことを教えてやろう。
こんなスレを立ててくれたんだからな。
スペイン語で数字の「５」のことを「Cinco」って言うんだ。
OK、あぁ、わかってる。
お前のことだからとりあえずチンコを連想しただろ？
読み方をカタカナで表すとシンコって感じなんだが、
まぁ、今はそんなことどうだっていいんだ。
いいか、よく聞け。
これからは２ゲットの時代じゃなく、５に Cinco って書くことが流行る。
そう、５に合わせてただ Cinco とだけ書くんだ。
読み方のわからない厨房はチンコを連想するだろ？
まさにそれが狙いなんだ。
頭のいいお前には「５」ってことがわかるが、厨房には「チンコ」だ。
わかるか？それがお前と厨房の差なんだ。
これからはそうやって５をゲットすることでお前のすごさを見せ付けてほしい。
↓さぁ
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/17 20:57 ID:4HTDr94Y
割子そば食いに行きてぇ。（東京在住）
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/18 01:28 ID:fKXUROpg
出雲のそば食べたいよぉ
ジャスコの１Fの三色そばが好きだったｗ
こないだそばが食べたくなり、セブンイレブンのそばを買ったら
味がなかった...orz　　　　　　　　そんな４GET
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/18 20:02 ID:RTnrI2hx
ココを見れ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092786263/l50
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：04/08/19 01:30 ID:K+fiAqws
広島に本社があるコンビニ「ポプラ」が
「讃岐うどんＶＳ出雲そば」っていう弁当を売っておったな。
関東にもわずかなから店舗を出しているようだが・・・
7 ： ◆JhbCTEkbYU ：04/08/21 06:44 ID:kAHl5kxr
【割子】出雲そばを語るスレ【ｳﾏｰ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092786263/
ちょうふくなので、移動おながい

松江の八雲庵
米子のそば吉

また山陰方面へ行く機会があれば是非食べたい。
割子のうまさは東京じゃちょっと味わえない。
（出雲大社の近くで食べた蕎麦はマズ〜でしたけど・・）

自分は、安来の暫と米子の大黒屋、ひのきやが好き。
米子のそば吉ってどのへんにあるの？

地元ではないので地名も場所もよくわかりません。
あと米子空港の少し手前の住宅地の一般の家みたいな蕎麦屋さんもおいしかった
ですよ。あのお店の名前はなんていったか・・近くを境港へ行くＪＲの単線が
あったような・・。

>>21わかった。どうも。
まちｂｂｓに言って聞いてみます。

>>19
大吉じゃない？
ttp://www.chukai.ne.jp/~shoichi/daikichi.htm

>>21
ALL座敷なら、たぶん平田屋。
麺はどちらかというと東京の蕎麦っぽい。うまいけど悲しいくらい量が少ないｗ

松江だったら「ふなつ」が旨いよ。

京都の響で出雲そばもどきが食える。ちょっと割高だけど、美味い。
特にそば湯は今まで飲んだ中で一番旨かった。

調布・深大寺の門前に出雲のそば粉を使う店があるというので
食いに行った事があるな。
最近は調布の駅前に割子とかを出す店も出来たそうなので
いつか行きたい。

>>27これな。
http://www.yomiuri.co.jp/wine/furusato/20021023uh11.htm

>>23
そうですそうです、間違えました大吉です。
天麩羅もおいしかったです。

かめだけのそば粉だってさ。
http://www.jindaiji.co.jp/menu.html

広瀬の久保屋ｳﾏｰ
けど東京の人にはどうなんだろう

「かめだか」でも「かめだけ」でも
そんなことはどうでもいいんだよ

米子で適当に入った店で、出雲そばに出会い、
出雲大社の近くと小泉八雲の家の近くで、食べた。
こんなうまいそばがあるとは、知らなかった。

通信販売で売っている出雲そばって、おいしいかな？
ここを読んでたら、食べたくなってきた。

来週出雲に旅行行くんですけど、どなたかおいしい店をお教えいただければ
幸いです。当方関東在住です。何卒よろしくお願い申し上げます。

一言に出雲に行くつーてもね、、松江には行かないのかな？
まず大まかにでもルートと移動手段はどうなんでしょう

まあ大社には行くだろうから無難に既出の｢荒木屋｣
個人的には｢かねや｣ｵｽｽﾒしときます

>>36に同意。
まず、ＪＲ＋徒歩の移動だと、おすすめできない店もあるかも。

ていうかね、おすすめされても困る店があるんだよ！　
地方だと、車がないと社会的弱者になってしまうのだ。

出雲で食うなら羽根屋がダントツで一位。ここで食わなきゃ

松江なら神代そばもいいよ。
日赤高看の近く。

結局地方スレになってますよ・・

摩り下ろし人参が入ってるー！！！！

紅葉おろしだろ。

何それ？

http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/occult/1066999666/l100
http://science3.2ch.net/test/read.cgi/wild/1058612308/l100

>>40
しょうがないじゃないか、出雲だから。

島根大学卒業の北九州市民としては嬉しいスレ。

2chで話題のSTARSですな。

友人と出雲逝った時の記憶…。

荒木屋逝こうとしたら定休日だった(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ。
しょうがないので少し進んだ角の蕎麦屋で食うことにした。
意外と(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

後で調べたら「かねや」だった。そこも有名だったんだな。

中野駅前の割子そば出す店、消失してました。

うちで割子ってできないかな。
ソバは取り寄せで、器は
無印良品に、よく似た重ね器があるんだけど。

>>41　大根と唐辛子をおろしたもの
出雲の人間だからわかる。

>>41-43
>>51
はい、待ってました

というような会話を
子供の頃にした記憶（遠い目
5日も待っちゃった（ﾃﾍ

神田の「出雲そば」最近逝ってないが、
確かに高いけどあのどろーっとした蕎麦湯の美味しさはたまらんね。
あれを3杯くらいお替りすれば、決して高くはない、と思える。

米子･オブ･ジョイトイ

松江駅のおみやげ半生そばでも
そのへんの蕎麦屋の蕎麦より旨い。

　 　∩＿＿＿∩　　 　　　　　　｜
　　 | ノ＼　　　　 ヽ　 　　　　　　|
　　/　　●゛　　● |　　　　 　　　|
　 |　∪　　( _●_)　ミ　 　　　　　.|
　彡､　　　|∪|　　 |　　　 　　 　.J
/　　　　 ∩ノ ⊃　 ヽ　　 　　>>55
(　 ＼　／ ＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 |
　　＼ ／＿＿＿ ／

http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1091450953

　

島大付属小学校付近にあるおいしい蕎麦屋の名前なんだっけ・・・。
「きがるそば」だっけな。あそこはおいしいと思うよ。
もうなくなっちゃったけど米子の駅前通にあった「たちばなや」ってとこもおいしかった。

「きがる」はああ見えてもかなりの老舗だよ・・！

広島駅の目の前ぐらいにある出雲蕎麦屋で食べたことがあるが美味かったなぁ．．．。いつか出雲行って本場で食ってみたい．．．。

>>59
「たちばなや」を知ってる人がいて嬉しいな。
あの店は、昔は本通り商店街のわきに入る飲み屋通り（当時何ていったか、いま思いだせない）
にあったんですよ。
じいさんがやっててな。

頓原町の一福本店はいいな

新宿２丁目の「きんかん亭」でも、割子が食べられます。
場所柄、深夜までやっています。

>>63
舞茸の天ぷらがうまい

鳥取旅行中に急遽出雲大社に行くことになって、せっかくだから出雲そばを食べようってなった。
安来にある「まつうら」を薦められたから楽しみにして行ったら定休日だった。
結局出雲そば自体食べられず。

それは不幸だなあ！
またいつか食べてね。

>>65
だな

>>66
また次の楽しみが出来て良かったな！

また来いよ！

これ嬉しいスレだなあ。
十年前までは羽根屋が一番おいしかったと思った。
献上そばって、昭和天皇が愛好したのでその名がついたんだっけかな。

>>26
京都なら南座の東方、四条通り南沿いに出雲そばの店があった。
松葉、やぐ羅とは別の店。

出雲横田のほうから、合コンの申し込みが島根大学に。
｢こちらは男が集まっております｣　農村の花嫁募集か
女の子がいそうなサークルに片っ端からDM送り付けてきてる。
何と哀れな･･･出雲の地そば粉はこんな男たちによって作られているのか･･･

新潟駅前にもあるよ。
やすき節（だったかな？）のリズムでソバ切りしてます。

やすぎ、だよ。
よく間違われるな

三越前のわりごそば食べました。
機械打ちっぽいけど、普通にうまい。
おねえさんが、「食べ方はわかります？」と聞いてくるので、
わかってるんだくど、聞いてみた。
「薬味をのせてから、つゆをまぶす程度にかけること、辛いからかけすぎないよう」とのこと。
じゃぶじゃぶかけちゃう人が多いのかな？

出雲大社の正門？と一畑電鉄の駅の間の辺りの「かねだ」がよかった。
そば湯にはつゆとか入れなくてもそのままでｳﾏｰ

私は大社警察署隣の「やしろや」で割り子を三人前食べるのがデフォルトです。
あぁ・・・もうちょっと大社が近ければなぁ・・・・・

三人前って、９つ？
すごいなあ。

都内在住ですが松江で頂いた蕎麦が美味しいくて忘れられません・・都内でもお店があるみたいだけど
高すぎて。乾麺で美味しいのがあれば自宅でも頂けれるのですが、お勧めとかありませんか？
蕎麦の殻もひいた黒いお蕎麦が好きです。

１０年ほど前、一人旅で出雲大社へお参りした帰り、なんとなく入った蕎麦屋で
漏れ　「ざるそば下さい」
ご主人「・・・割子しか無いんですが・・・割子でいいですか？」
漏れ　「あ、それでいいです。」

ご主人ほんっとゴメンナサイ。超旨かったです。

＞８０
島根の「たまき」という製麺所が出雲そばの通販（毎月発送とか、年四回とか各コース有）
をやっていますので検索して御覧になっては如何？　必ずしも色の濃い蕎麦ばかりではあ
りませんが・・・。
また、色の濃い「挽きぐるみ」の蕎麦をご希望なら、楽天市場やキュリオシティなどで
こまめに探してみられると見つかると思います。

志村坂上にも割子そばが食べられる店があったよ

>>82レスありがとうございました。さっそく楽天で注文しました、ご当地の方ですか？

>>83何て言うお蕎麦屋さんですか？

タクシー運転手は旨いものを知っているという神話を信じていた自分。
『出雲』タクシーに乗って「美味しいお蕎麦屋どこですか?」と聞いたら
「出雲そばはどこでも同じやけど」「まあ旨いならここ」と車をつけられた先が
『出雲』屋蕎麦。
運転手と店員がアイコンタクトするのをしっかり目撃してしまい
「あ…」と思ったが、断れないまま店の中に。
不味くはないが上手くもない、東京で精精中の中程度の味だった…
ヤラレタ…

「出雲蕎麦なら荒木屋」というのを地元民に聞いていたし
地元の人に聞きながら荒木屋に行って、改めて食べた。
蕎麦も旨かったが、蕎麦湯が今まで飲んだ事が無いほど旨くて感動した。
（蕎麦つゆは入れずにそのまま飲むのが最高に旨かった）

タクシー運転手神話も、馴れ合いの田舎では通用しないと知った出雲旅行…
という話。

出雲そばなら出雲市や大社町というわけでもない。
松江市内のほうが店が多くて選びやすいよ。

賛成。松江の駅ビル（一畑デパートだったと思う）
の蕎麦もうまかった。

まあ、「出雲そば」という名の中の「出雲」は、出雲市のことではなくて
国の名としての「出雲」ですから、島根県の東半分は「出雲の国」です。
実際に、そば畑があるのは主に奥出雲ですから、そこから、出雲市に運ぶのも
松江市に運ぶのも、同じようなもんですからね。

＞87
一畑ってことは＞63にある一福の支店ですな。

えええええ一畑ビルに一福あるのか！知らなかった
正月に帰ったら行ってみよう

松江のそばなら、八雲庵・きがる・神代そば・ふなつ
周辺なら一福・まつうら・荒木屋・扇屋に行ったなあ

一福の店舗はこちら。
http://www.ippukusoba.com/

でもやっぱり本店が一番ｳﾏｰ。

俺も松江在住だけど本店派。

亀嵩の駅ソバも捨て難いのだ。

俺は亀嵩駅蕎麦はもういらない。
茹で置きしておくなっつーの。

米子の大黒屋はうまいと思うけど、
高島屋わきの支店は使いやすいと思うけど、
たまに
「そばは切らしてしまって。うどんならあるですけど」

というのはどうなんですか諸君！

昔からよくあることで、別に変でも珍しくもない。

>>62
亀レスだけど、それは知らなかった。
あそこに行くときは近くの立体駐車場に車を停めて行ってました。
ご主人が亡くなられたので閉店したと聞いたけど、本当に残念です。

八重垣神社のそば屋さんはまだありますか？

出雲蕎麦の「釜揚げ」って、（ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰそうだな。
なんか、蕎麦がα化した状態でヌルヌルの感じだもの。
とうぜん、コシもないだろうし。

>>99
一応麺は固めに茹でてあるから最後まで美味しくいただけるよ。
蕎麦湯と蕎麦を同時に食べる感じ。
つーかざる蕎麦しか認めない派？

ていうか、食べたことないらしいし。

>>97

「たちばなや」があの路地でやってたのは、もう30年近く前だと思いますよ。

子供の頃、おやじに連れて行かれたんだけど。
酒飲みや、うるさい客が嫌いで、
でも「うまい」と言われるともうニッコニコだったとか。

大黒屋
ひの木家
小沢そば店
上代

は帰省したら必ず立ち寄る

小沢そばってどこ？　米子？

スレ違いだが、出雲高校
甲子園出場おめ！

>>105
まだ県高野連が推薦しただけで、この後中国地区・全国区での選考が行われる

というわけでsage

>>105
おいおい決まってないよ。
島根県の21世紀枠候補に決まっただけ。

５年ぐらい前、出雲大社に観光にいったとき、
この際だからと、二大名店といわれるかねや、荒木屋の両方で食った。
個人的にはかねやのほうがやや万人受けの味と感じて好み。

割子age

赤名峠（トンネル）を越えてすぐの広島側にある「くれ竹」はどんな感じですか？
結構車が止まっていて気になる。

結局？出雲蕎麦は三たてなのか四たてなのかな…？―ところで家のそばにあるきがる蕎麦にふらりと気軽に入ってみたいなぁ。

>>110
いいこと聞いてくだすった！！　広島在住だけど、島根に行く途中食事をするときは、
くれ竹にするか一福にするかでﾁｮﾄ悩みまつ。
くれ竹はいわゆる更科そばでつな。白くて、ツユも江戸風です。割子じゃなくてざるだし。
しかし、結構うまい。
注意点は、量がハンパじゃないこと（普通で2人前くらい？）と、土日祝、年末年始、盆は
ざるをやってないこと。平日限定です。
一度寄ってみては？　大盛りは避けた方がいいと思いまつが…

昨日大黒屋ってﾄｺで久々にそばにありつけたよー
寒かったし風邪気味だたので天ぷらそばにした。ああ…この黒い挽きぐるみの麺、甘辛いダシ
もみじおろし…　鼻水といっしょにすすったよ
いつもは割子4枚なんだが。　次は一福で割子かな

私は東京在住ですが、神保町がボッタクリ価格なので入る気がせず三越前で食べてみました。
蕎麦はまあ、それなりに美味しいと思ったのですが、ツユがからい。東京だからかな？
割子のツユは甘いものだという先入観があったので正直驚きました。
でも客あしらいもいい具合だし、何より安いのでまた寄せてもらおうと思ってます。

>>113大黒屋のダシって、セルフ加減でしょう？
他県の友達を連れてきたとき、ドボドボやったらびっくりされましたよ。

>>114そんなにからかったかな？
あんなもんかと思うけど。でも、自分もこっちに長いから、多少ベロが土着化して、
しょっぱさに鈍感になってるかも知れませんね。

波積屋の十割割御（漢字違うかも？）結構おいしいと思う。

あと天ぷらそば（温）
抹茶塩に天ぷら付けて食べるとおいしい。
まあ日によって当たり外れがあるのが難点だけど。。。

荒木も何回か行ったけど最近はそんなに
おいしくないと思う。

ちなみに今年はそばの実の出来が良くないです。
まあ天候が天候だけにしかたないのですが。。。

a

松江でそば食うならどこがいいかな
きらくとか神代？　やっぱり

俺はたまきが好きだな。

>>114
「東京だから」って言っても、
三越前は松江のてれすこの支店だろ？

漏れも「てれすこ」逝ったよ、蕎麦旨かったよ。
他の料理もいくつか食ったけど美味かった。
ショップの方に蕎麦(乾麺)が売ってのだが旨いのかな？
また逝って買ってこようーっと、年越し蕎麦にしてくれよう。
でも沢山種類があってどれ買っていいか悩むんだよなー！　　

生蕎麦食べてから言え。

すてれんきょう

お、ざぶとん一枚。

さっき、ズームイン・スーパーで出雲大社近くの
｢かねだ｣が紹介されてた。
あそこは美味いんだ。特に蕎麦湯が。

うちの親に聞いたら大○屋は微妙って言ってた
昔の大○屋はお爺ちゃんがやってた頃はｳﾏｰだけど、死んで？代が変わったらしく
味が違うって言ってた

>>126
米子の大黒屋のことなのかな？

おれ、いまの方が好き。

>>127
そう
今のが好きって事は今でも美味いのかー
今度行ってみるよ(･∀･)ﾉｼ

大黒屋に限らないけど、あのへんのそば屋って、
「そば一筋！」みたいなストイックさなんて、見事にないのな。

うどん、たきこみごはんはメニューのデフォだし、
ふりかけまぶしのおむすびと生卵つきの「そば定食」とか平気だし。
だからといって、肝心のそばがまずかったりしないところが、でも凄い。

年末年始の休みで、一福（頓原の本店）に寄った。・・・

な ん だ よ 、メニューのメインが　ざ　る　かよ！

ツユもどんどん退化している希ガス・・・。（麺はまあ、フツー。）

学生時代、羽根屋でバイトして、クビになりますた。。。
お盆時期に「ぜったい休むなよ！」と念を押されてたんだけど、
夜、鳥取砂丘にバイクで遊びに行って鍵を砂丘に落としちゃって･･･。
大将、あの時はゴメンなさいです。

この前、老舗の「荒木」に行って来ました。（大社町）
最近は良くないと聞いていましたが、（確かに４年くらい前は不味かった）
以外においしかったのでちょっとびっくりしました。
まあ「波積屋」（斐川町）と同じで日によって
違うのかもしれませんが。

ちなみに４年前は一時間くらい待ちましたが、
この前はすんなりと入れました。（時間は正午）

レポートありがとう。荒木にはそのうち行きたいと思っています。
待ち時間のことまで教えてもらって嬉しいっす。

東京には、いろんなものがあるけど、出雲そばがないんだよ。なんちて。

米子の上代がＴＶ出てた。
いいよね、米子とか松江とか美味しいお店があって、、羨ましいナ

上代はうまいらしいね
裁判所の近くらすぃ

米子の、ひの木家は出てきたかな？
何軒かあるけど、観音寺新町の店がうまいと思います。

自分はいつも３色わりご。おろしと、とろろと、天ぷらがのってる。

米子と言えば大吉。わざわざ飛行機に乗って食いに行った。

ひのきや、岸本の店によく行ってますよ。
となりのパチンコ帰りのおっさんが、えらいご機嫌さんだったことがあるなあ。

岸本のひのき家で、自分もパチンコおやじを見たことがあるよ。
「勘定は○○（パチンコ屋の名前）に行って取ってごしない。
　あすこにはだいぶ貯金してあるけん」とか言ってたな。

まさか、同じ人ではないだろうけど。

ひのきやのオヤジは態度が悪い。2度と行かねぇ。
first impression

具体的にどんな感じだったの？　どこのひのきや？

ひのきやは殿様商売でもやってるつもりか、態度が横柄。
食わせてやってるって感じだ。
そうなったらもう味は関係ない。

新町の店は、ちゃんとしてるけどなあ。
岸本も、デオデオのところのも普通な気がしたが…

ひのきやは、まだイカのかき揚げあんのかな？
今日は出石に逝くか米子に逝くか悩むな、、

ツーリングですか？

>>145
早起きしてしまい、このスレ見てたら無性に食べたくなってきたんよ、、
鳥取氏だけえ、どっちも距離的には一緒だ支那。

>>104
激しく遅レスですまんが、小沢そばは東町ではなかったかな？
昔の大丸の裏辺り、元町商店街から脇にはいったところにある。

絶賛するほどのもんでもないけど、けっして悪くは無い、山陰で
なければ食べられないあの味だ。
学生時代は、休みで帰省すると昼飯はここで済ませていた。
東京ではいろいろなものが食えるが、あの割子ソバだけはお目に
かかれないしなあ。

>>144
ひのきやといえば、たしかにイカ天だね。
もう、１０年も行ってないが、あの味は忘れられない。

泉ガーデンの出雲そば屋はランチの特盛りそばの量が尋常じゃなかった。

はぁ？

あ、そ〜なんだ。
オレ六本木1丁目使ってるから今度食べてみよ。

出雲そば　いず味
ttp://www.sumitomo-rd.co.jp/izumi_garden/shop.html

カレーのとんきんの向かいの方だよね、小沢そば。

大社のバスターミナルすぐの「八雲」、出ないね。あんましうまくないのかな？
ガイドブック載ってたし、ターミナルに近いのでここに決めて行ったんだけど。
まあ、おいしかったよ。

あとは出雲市駅改札前の店と、駅前の店で食った事ある。

松江ではないなあ。駅前にそば屋見つけられなかった。

しかし、出雲そばって割子ではうまいけど、温かい汁系だとおいしくなくなるのはなぜだろう？
（松江駅高架下のショッピング街みたいな所のそば屋でてんぷらそば食ったけどうまくなかった）

>>153
米子のひのき屋は、暖かい汁系の方が美味いと思う。

イズモそばはまずい。
ただあの魚汁になれている輩は
美味いと思うのだろう。
麺もこしが無いし。

釣り下手。

麺に腰がある。黒いこくのある、のどごしのいい出雲蕎麦は好きだ。
東京から年に数回だが訪問時に食べるのが楽しみ。
個人的には割りごがウマイ。上から残ったダシを下におろしながら
食べるのがマイウ！

>>上から残ったダシを下におろしながら
>>食べるのがマイウ！

これって、別に「おいしく食べるやりかた」じゃないから。
単に「行儀のよさそうな食べ方」だから。
たまたま水切りが悪いのに当たった時なんか、いやになるから。

まあ、いいじゃん。
食べ方を知ってる157は、それを書いたんだよ。単に。
別に他意はないと思う。

倉吉の土蔵そば逝ってきた。割子だけど、出雲そばにカテゴライズされるんですか？初心者なもので・・・
ｳﾏｰかった。もう一枚食べたかった。

>>160
ﾄﾞｿﾞｰ
つ○

>>161
ありが�d�d

>>161
今気づいたがな。
ﾄﾞｿﾞｰ ﾜﾛﾀｗ

社内旅行で玉造温泉に宿泊した時に割子そばを初めて食べた。
松江城の近くだったように思う。緋毛氈に腰掛けて食べたが、
なかなかいい雰囲気だった。味はよく覚えていないが、ぼてぼて
茶が今ひとつだっただけに、好印象だった。
松江に行くことがあったら、また食べたい。七珍は高くて無理。

>>164
八雲庵？

店名は忘れた（知らない）
松江城観光の後、歩いて行ったように思う。

むかし松江出身の人から、出雲そばをもらった。
スーパーの透明プラ容器に入っていたので、期待せずに茹でたら

ウマー!!!

その辺のこだわり手打ち蕎麦屋より美味しい！
聞いたらすぐに売り切れる早いもん勝ちらしい。
取り寄せやお土産のそば、どれがいいですか？

ふと疑問に思ったんだけど
出雲そばと大山そばって明確な違いがあるのかな？
分かる人いたら教えてください

ないと思うよ、食べ物としては。
ただ、大山そばっていうと後発→マイナーって感じだろうか。

全国的には、ほとんど認知がない気がする。

地元だけど｢大山そば｣って型があるとは初めて聞いた。
割子式なの？それとも殻ごと挽いた黒いそばってこと？

>>169
サンクス。やっぱり同じものなのか
>>170
大山そばって名前はあるけど、見た感じは出雲そばと同じだよ。
割子もあるし釜揚げもある。
それでも違いがどっかあるんじゃないかと質問してみますた。

東急東横の島根物産展に一福が来てた
割子(ﾟдﾟ)ｳﾏｳﾏ

2/16までですな。行ってみたい。

出雲そばか。
出雲を離れはや二年。
離れてはじめて良さが分かるもんだ。
釜揚げ蕎麦ばっかくってたな

8年前にふらっっと行った出雲地方。
ふらっと入って食った出雲そば。うまかった。
また食べたいのだが・・・・

>>175
どこの店じゃ？

>>176
そんなの忘れた。
出雲大社の近所と小泉八雲亭の近所と、松江城近く？だったかのどっか。

>>177
荒木とか八雲庵のことか？
喰いてえな！

出雲そばか・・・・もう何年も食べていないよ。島根県外に住んでいるが、何処の土地にいても、やっぱり食べたくなるねぇ。

>>178
有名店かどうか知らないよ。
とりあえず、友達の近所で食ったのが美味しかったから、
観光で寄った近くの店で、毎日食ったよ。

米子空港のわりごそば、おいしいよね。
テナント料があるだろうから少し高いのは仕方ない。

つゆの入れ物が、微妙にプリティなガラスボトルなのが不思議。

>>181
出雲空港とどっちが美味いかな

安来にも美味しい店があったんだけど、、、名前なんでしたっけ？？

4,5年位前にいったんだが、出雲大社の近くにある蕎麦屋。
蕎麦の幅が不揃いの店だったよ。
うまかったけどｗ

>>183
市内かい？

>>183
しばらく？

八雲庵で働いてます！近くにお越しの際はｾﾞﾋお寄りください(*^_^*)

あんまりそういうこと書かん方がいいぞ
ネットは怖いからな

本当に行くけんなマリーちゃん！

八雲庵で、生ソバ全国発送してます！
インターネット・ファックス注文で☆
詳しくは八雲庵ホームページで

つまんね。
宣伝だったそうな。どっとはらい。

と言いっぱなしでは何なので、
こんど、年寄りのｓ

つまんね。
宣伝だったそうな。どっとはらい。

いや、店に食いに行くけんなマリーちゃん！

内浜にそば屋が出来てた。
米子港から場外馬券売り場に行く道のラーメン「華遊軒」からさらに行ったトコ
陸側なんだが誰か行った？

母に、幼稚園の頃、松江の神代そばによく連れていってもらっていた。初めて春菊の天ぷら入りの蕎麦を食べさせてもらったとき、ちっちゃいながらに、なんて美味しいものがあるんだぁ(>◇<)と感じたのを今でも忘れられません。
その時、やたら母にすごいね美味しいねとしゃべりまくっていたらしいですし。

松江〜大社の蕎麦屋は大概喰い尽しましたが、時代の流れと共に店の味も移り変わり、
その時々でベストな店は違いましたがここ数年では松江のふなつが一番。
粗挽きの腰麺はやや濃い松江のツユにベストマッチです。

一昔前は大社方面でしか美味いと思う事がなかったのですが最近は逆になってきました。

八雲庵、かれこれ１０年くらい行ってない。
鴨南食いたいよ、ﾏﾏﾝ（´・ω・`）

>>194「昌庵」という店じゃない？　自分も、帰省したとき空港バスから見て気になっていた。

「にほんばし島根館」から、てれすこが撤退。
代わりに期間限定で、一福が来ているらしい。今月いっぱいの営業。

194だが行って来た。
>>198の言うとおり昌庵って店でした

店内の雰囲気は純和風でなかなか良い感じ
大黒屋と同じ感じのメニュー。うどんもあった
がさざえ炊き込みごはんが気になったが生憎の売り切れ
そんな人入ってなかったのにね…
味は結構おいしかった。島根のそば屋は行ってないから比較できないが
米子内では結構上の方だと思う。わりとおすすめ出来ますよ

奥出雲は横田町の山里でひそかにやってる山県そばが大好物な俺様が２００ｹﾞﾄ

はちそばｳﾏｰ！

a

30年くらい前に、知り合いの社員旅行で島根に行ったとき食べた蕎麦屋が上手かった。
たぶん出雲大社の近所だったように思うんだけど。
店の中は古い家具や道具が置いてあったのが、印象に残っている。
階段の下が箪笥のようになっていた。（２階に上がれたのかどうかは不明）
どこの蕎麦屋かわかりますか？

>>202
上手かった→美味しかった　の間違い

>>202
地元人に問いかけました。
しかし有力情報は得られませんでした。
このような残念な結果になりましたが、ご報告します。
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1112048112
レス40〜

個人的には三瓶そばのほうが好きなんだが…
知名度ないね、こっちは。

>>204
ご親切に、ありがとうございます。
バスで移動だったので、出雲大社に近いというのはアヤシイです。
今年には再び出雲を訪れ、蕎麦屋さんを回ってみたいと思います。

>>202
八雲じゃないだらか？

>>205
オレはどっちでも好きだけど、薬味は、もみじおろしよりも
わさびの方が好きだなあ。三瓶そばは絶対わさびでしょ？

昔、出雲駅のホームでやってた、そば（ぬくいやつ）は好きだった。
ぬくいやつは、好きじゃないけど、あれはうまかった記憶がある。

汁まづい

でいし皿蕎麦スレに負けるな！
でぐもかつこ蕎麦！

ここだよー

確か鳥取市にも出雲ソバの店があったな。出雲横田にある店の支店だ。
駅正面を山の方に１ｋ位いった所。市役所の近くだったが何て店だったかなー。？

吾妻そば？足立美術館の所のは知ってたけど、鳥取のもとは

出雲に行かなくても、ネットで買えるぞ。
この時期はくそ暑いんでザルで食べた方が良いな。。。
ガマン大会なら別だが。
覗いてみ！
http://www.k3.dion.ne.jp/~nantai/sub5.html

宣伝乙

出雲大社近くの山陰合同銀行前の「かねや」がおいしいよ！知ってる？
今　東北に住んでいるけど、やっぱり、出雲蕎麦はおいしいね！！

俺も大社の近くならかねやだな
そばが目的なら広瀬の久保屋、そこからR432を南へ走り横田の山県そばとはしご。冬なら定食の猪汁も美味い

出雲そばのスレがあったとは・・・

>>217
だいぶ前だけど、俺も島根に行ったときに久保屋と山県そばで喰ってきた
久保屋は不揃いでいかにも田舎そばって感じかな
まあ美味かったけど、それ以上のコメントは（ｒｙ
多少道に迷いながらも山県そばに到着
はちそばだかなんだかを喰ったけど、めっちゃ美味かった
蕎麦文化と無縁の某府から行ったけど、感動しました
松江にあるお弟子さん（？）のふなつでも喰ったことあるけど、それより格段に上だった（あくまでも個人的に）
それ以来蕎麦に嵌ってるけど、あそこを超える店はこちらにはないですね
島根の人が羨ましい

また食べに行きたいよ　ｼﾞｭﾙｯ

＞＞２１７さん　ありがとう！「かねや」美味しいがぁ〜！
あと、松江の県民会館の近くの「一色庵」も　美味しかった。
蕎麦湯も最高！

松本のそばが喰いたしもう店はなし（合掌）。

羽根屋テレビ出てるね

5・出雲蕎麦の事もぅ少し詳しくわかりませんか？店内の様子とかどんな人が打ってるのかとか…

>>216
漏れは旧ＪＲ大社駅前の大梶が好き．

遠いけど、ひさびさに行きたい

境港のかみの釜揚げ大、んもう腹いっぱい。

いいなぁ

出雲大社の前の観光センターの中のそば屋がうまい。岡山から20年以上通っている。いつも10枚食べる。

>>227
千鳥そば　だったっけ，あそこも美味しいよね．

ビジネス掲示板
http://8908.teacup.com/rakken4510/bbs

神田の出雲ってもちろん手打ちですよね？まだ行った事ないけど。

あげー　　　　　　　　　出雲そばなら毎日でもいんだけど。

鳥取県日野郡の上代椿庵で
石臼手挽きのおそばをいただきやした
挽きだちの香りがたまりません

出雲そばの出汁というか、たれというか、独特でいいと思いませんか？大好きです。なかなか市販がありません(;-_-+

うーん、そーかなー。
たしかに「出雲そばのだし」っていう名前のは売ってないけれど。

そんなに独特かな？

私はそう思っているのですが、全国出張してもやっぱり出雲そば最高。更科系より田舎蕎麦大好き。

↑東京・神田のですか？

それはよくわかりませんが白い蕎麦より黒い蕎麦が好き。

神田の出雲そば本家のそばについて知ってる人居ないかなぁ？詳しく知りたいのですが・・・

↑あたしも… 誰か教えて！

当店では出雲地方の郷土そば、「わりごそば」を50年間お客様に楽しんで
頂いております。甘皮を引き込み味・香りの高い石臼自家製粉のそば粉を、
つなぎを極力使わずに打っています。緑がかった黒めのやや太いそばは、
素朴な味わいが自慢です。つゆにつけて食べる関東のそばと違い、つゆ
をかけて食べる出雲そばを是非ご賞味ください。
【ぐるなび】
http://r.gnavi.co.jp/g696300/

「読むくすりpart6」（上前淳一郎著、文春文庫）に「歌うそば」の店として
紹介されているのを読んで興味をもっていた。太くて腰が強く食べ方も異なる
割り子そばを、東京で成功させた。歌に合わせて切ることでも評判だというの
で「歌うそば」というタイトルがついている。当時の皇太子殿下からも声がか
かり、東宮御所で打ったこともあるとか。今は長男が継いでいるとのこと。
【お蕎麦屋さん放浪記】
http://www.actv.ne.jp/~snagao/izumo.htm

出雲蕎麦があったエリアはごちゃごちゃと小さい料理屋や印刷所・出版社
なんかがあったようだが、その一画が崩されてどうやら10階建てくらいの
ビルになるらしい。じゃ、出雲蕎麦はどうなるんだろう？と思っていって
見たら、店をちょっとだけ移転していた。少し神保町交差点よりになった
のです。真新しい店内に足を踏み入れると、まだ新築の香りがする。入っ
て正面に大きなガラス張りの打ち場。店内は清潔な空気が漂っている。２
階に通された。こちらもテーブル席が10席ばかりで結構広い。食べたもの
は、「フグ一夜干し」「卵焼き（しょっぱい）」「野焼き蒲鉾」。どれも
うまいんだがちょっと割高かな。蕎麦は５段。薬味に納豆が加わっている。
５段食うとかなり満足できる。しかし400×5＝2000円という値段はバカに
できないものがありますね。
【東京蕎麦食 TOKYO SOBAKU 】
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/2329/soba/chiyoda_izumosoba.html


神田神保町の出雲蕎麦にも通っていたようです。
「…わたしは近頃はよく神田神保町の出雲蕎麦へ行く。珍しく思って
たべるためか、今のところうまいと思っている。わたしは「おろし蕎
麦」というのが好きでよくこれを食べるが、看板にしている「割子蕎
麦」、これはつまりは簡単にいうと、盛り蕎麦へ上から下地をかけて
食べるのと同じだ。直径三寸位の底のあるお盆見たようなものが一人
前で五つ。この器物へそのまま下地をかける。先にも書いたがわたし
の師匠の内海月杖先生は蕎麦の大食いで、これを素早くこね廻して電
光石火に召上るのが大好きであった。…」
【子母沢寛の「味覚極楽」を歩く 蕎麦屋編】
http://www.tokyo-kurenaidan.com/shimozawa-soba1.htm

千代田区神田神保町１−３１　；０３−３２９１−３００５
日祝休　；１１：００〜２０：３０　土曜１１：００〜１８：３０
比較的最近に新装したらしい出雲蕎麦の店である。
神田神保町という江戸前蕎麦の聖地に立地している、その意気やよし。
入店したらまずは酒である、なにしろ料理の種類が多い。
んでもってちびちびと摘みながら呑んだら、さあ蕎麦だ。４段でも５段でも。
薬味をたらして一気にかきこむ、段を重ねるごとに微妙に味が変わるのを楽しむ。
実に美味いのである、これなら蕎麦の激戦区・神保町でも不安は無い。
【暴食館本館】
http://www8.plala.or.jp/saboribeya/b_b/bousyoku_main.htm

テスト

240 ありがとうございます。わかりました。本人さんは行った事ないのですか？実際そばを打ってるﾄｺ見れるのかな？どんな人が打ってるのでしょう…？

↑知りたい。

240は島根の隣県在住につき、お江戸で出雲を
食す気になれまへん。広島・達磨へ空路にて
おこしになる全国のそば好きも多いけど、同庵でも
せいろ700円。割り子5段＝2000円という値段は
私には「論外」でございます。お江戸の
「さぬき（風）うどん」も同様で、やはり
現地主義にならざるを得ません。

８月上旬に、彼氏と松江に旅行に行きます♪
出雲そば食べるの楽しみだにゃぁ〜

週２で、米子のヒノキヤ。
割子+イカ天の1000円チャッキリコース。

誰も神田の事はわからないのね？働いてる人の事とかさぁ。

Σ(ﾟДﾟ)ｶﾞｰﾝ

神田の出雲そば本店・おいしい？

↑誰かぁ？

人気ないのかなぁ？

境港かみのでせいろ。もりそばを「蒸して」あるやつよ〜ん。
全卵に熱々つゆと薬味で大ぶりのちょくでいただきまぁす。
しみじみウッマぁ。大盛りは替え玉子付き。
出雲（私的には伯耆西部含むにしたい）でも他に蕎麦の
こんな食し方は知りませんが、ほかにもある？

最近神田の出雲そば行った人いませんか？

神田もいいけど島根の話題キボン．

神田 おいしい？

その季節一番の国内産そば粉を選び、石臼で自家製粉しています。
「特撰」と「挽きぐるみ」という挽き方の違う２種類のそば粉は、
それぞれに特徴があり、好みによって選ぶことができます。
だしも昔ながらの地元仕込み醤油等を使用。

◆出雲そば通団員の報告
挽きぐるみの方を食べたが、香りが強く、とてもおいしかった。
ご主人は謙虚で、やさしく、印象がよかったです。
厨房の中の方から「いらっしゃい」という声が聞こえてきて、
とてもいい気分になれました。

米子駅の駅ソバ、年がばれるが２５年前くらいに
天ぷらそばを頼んだら、天ぷらが乗っていない。
けげんそうに丼を眺めていたら、おばちゃんが、「入れてるって！」
というので、よくみたら底のほうに、てんぷらが（笑）
そばの上に天ぷらは普通だが、そばの下に天ぷらはいまだその
時以外は全国何処へ行っても食べたことがない。

最近は吾左衛門すし　＋　そば　でウマー

>>255
俺はうまいと思うぞ。
ただ結構値が張る。
そばそのものよりも蕎麦打ちの実演を見ながら、おいしい酒の肴で酒を飲むのが楽しい。
そして、蕎麦湯が最高においしい。
そばちょこに何杯も飲むよ。

米子空港から昌庵って店へ行った。米子の蕎麦屋を食べ歩くのは旅路での
楽しみだ。
蕎麦はまぁうまい。が、天婦羅がイカゲソの掻き揚げとは・・
衣も多くて衣を食べてる感じで、夕方まで油のしつこさが口の中に残った。
ひょっとして油が古い？素人さんが目下勉強中なのか、更に頑張って欲しい。

次は数回食べたことのある大吉。ここはお気に入りで海老天の尻尾まで美味しく
いただいた。
さて・・

>>259
以下ゲソは噛み切りにくいし、ボリュームあるし。確かに
人によっては好みが分かれるな。
掻き揚げ（イカゲソ入り）とか、メニューに表記してくれると
いいんだけど。

出雲周辺国の蕎麦も語っていいなら…大吉おいしいね〜あとは蒜山の方にもおいしいお蕎麦屋さんがある

大吉は本当に旨いと思った。
あと米子では楽庵？だったか、あそこはまぁまぁだが、ダシが辛い。蕎麦の
うまみが消されてしまう。
今度山陰を訪問したときは、ここ数年訪問してない松江の八雲庵にも久しぶり
に行ってみたい。

ゆでたらホトビてしまいそうなぼそぼそしたワリゴがスキ。
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1112048112

タバコ吸ってるんで細かい味は分からないんだが
最近出来たひのき家もかなり美味いと思う。夏だろうとそば定食800円

米子天満屋のそば屋、店が広くなって味が落ちたんだけど、
誰か最近の状況知ってる？

うーん、個人的には｢ひのき家の蕎麦はイカ掻き揚げのオマケ｣とおもっとるけど
たまにものすごく食べたくなる事がある

ちょっと前のスレで神田の出雲蕎麦の事聞いて居る人が結構居ますがあまり美味しくないのですか？行った事ないからよくわからないのですが。

しつこく聞くより、行ってみろ。

うまいはうまいよ。値段に見合うほどうまいとは思わないけど。
あと、ねぎが白いし、鰹節がガサガサと大きいのが、少し違和感がある。

へぇ。お答えありがとうございます。オススメはなんですかね？

細村綾乃という中学2年生の女の子が夜道を歩いていると男3人にレイプされました。
彼女は必死で抵抗しましたが男3人の力に勝てるわけでもなく、まだ14 歳という年齢で知らない男達に犯され、口封じとして殺されました。
男達は別に罪の意識など少しも、欠片もありません。彼女は成仏出来ないまま、自分を犯した男達を探し続けています。

この話を全部読んでしまった人は必ず、他のスレ5個に同じ内容のレスを貼り付けてください。
さっきも言いましたが、ここまで読んでしまったなら貼り付けるほか方法はないです。
殺されてもいい人は関係ない話ですが…。
・有村綾乃　　
・清中綾乃
・鈴鹿陽一　　　
・村上綾乃
・畠山龍夜　　　
・野口太一
・柴田美里
上の人たちはこのチェーンレスを貼り付けなかった為に殺されました
私だってこんなことをしたくはありませんが
この文章をみてしまったので(涙)

ひのきや、最初に出てくるのがお茶じゃなくて水なのがちょっと。
冬でもだよ。

言えばお茶も出てくるんだけどさ。

個人的には、境港、水木しげるロード近くのみやべが好きです。
後、安来のまつうらも美味しかったです。
米子の小沢は味も量も値段も良かったですね＾＾；

>>267
花鰹ってやつだな。愛知県のきし麺によく使われる鰹節だ。
ネギが白いのは東京じゃ普通だが、青いネギを見た時は白い部分はどうするん
だろうかと、つまらん心配をしたもんだ。出雲蕎麦はやっぱ青ネギが合うな。

で、神田のどの辺よ？店名は？

小沢って美味しいけど、まだやってるの？
定休日、営業時間分かる人いたら教えてください。

小沢、知りたいです。場所も・・
米子のやま本ってどうですか？あたくしは結構好きですが。

白い蕎麦が喰いたい時は迷わずやま本に直行します。
旧てんぞの天ぷらもうまかった。

>>273
あのね、なにか教えて欲しいときには、もうすこし丁寧な言葉を使った方がいいよ。
検索すればいいわけだし。

少しは神田にくわしいらしい口ぶりだね。
じゃあ、本屋とかメシ屋とか、君なりのランドマークを示してくれ。
それに従って、ご案内をしますよ。

あ、ごめん。
>>272でした。

3日後くらいに伊豆もそばを食いに行こうと思うんですが、どうやら到着が夜になってしまいそうです。
よろしければ、出雲で夜9時以降にやってるそば屋さんを教えてください。

>>276
なんか懐かしいタイプのバカ発見
>>273
教えてエロい人の時代も終わったからな、むしろお前は丁寧すぎる。
突っ込んでるオレもオレだがな。ｗ

出雲はいなかだからなぁ、夜早いし。
松江、米子あたりだと居酒屋に本格蕎麦があったりする（わずかに）。

>>280さん、居酒屋に本格そばが？
耳寄りです。店名だけでも教えてくれないですか？

あとは自分でなんとか調べますので。

松江駅近く、伊勢宮にある橘（たちばな）という店は夜中までやってる
伊勢宮は松江の（たぶん）歓楽街

あ、出雲じゃ夜の店は無理だな

いえ、松江でも大丈夫です。>>280>>282さん参考になりました。ありが�d！

何年か前に初詣にいったんだが、１１時位に着いたんだが
人気がなかった、出雲大社ったあんなに空いてるとは
思わなかったよ、それで年越しそばを食べたんだが
１件だけ行列が出来てるも店があって、そこで食べたが
温かったのに、結構うまかった、あれが普段ならもっと
旨かったんだろうか？店の名前はわすれてしまった

>>282
その店、日曜が定休

>>278
出雲市内でも夜中にやってるそば屋あるぞ
代官町(出雲の飲み屋街)に
飲んだ後、何度か食べた
でも場所は分かるけど、名前は知らない

でぐも蕎麦より、でいしそばのほうが美味しいよ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092819762/l50

松江の橘の情報ありがとうございました。
電話して聞いてみたら、深夜３時頃までやってるそうですね。
今度帰省したら行くぞ。

>288
確かに
でいし皿蕎麦は
うまい

>>288,>>290
はいはい、でいし君、こっちだよ。君のおうちは。
　　　　　↓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1106800468/l50

おうちに帰って、リアルの世界と同じように引き篭もっていなさいね。
で、ここには二度と来ないでね。ウザイから。
夏休みなのに遊んでくれるお友達が一人も居ないで寂しいのはわかったからね。

新学期になったら、先生にちゃんと漢字の読み方習っておいでね。
こんな簡単な地名も読めないなんて、とっても恥ずかしいから。
「出石」は「いずし」って読むんですよ〜

出雲大社の門前市にいって食堂で割子ソバを食べました。
とりいやだったかな。

>>288
どっちもうまいよ
割子の蕎麦にじかにだしと薬味をふるスタイルのでぐも蕎麦は
皿のそばにじかに薬味とだしをふった、
でいし蕎麦の昔のスタイルに通じるのでは。

割子そばは元々お弁当だからなぁ

でいしは出石の別称として勝手に普及させても結構ですが、出雲を「でぐも」と呼ぶのは勘弁願いたい
です。出雲は「いずも」以外の呼び名は考えられません。若しかして、出石をでいしと呼ぶのに続いて、
でぐもを普及させようと狙ってます？

oioi でいしは荒らしだぞ　スルーしろよ
出石そばスレでもさんざん荒らして隔離スレ立っていたくらいだから
専用ブラウザ使ってNGワード指定するがよろし

>>296
スルーですね。了解。以後そうします。

わーっつ。みなさん出雲そばのファンの方々なんですね。
はじめまして。母の郷里と父の墓が松江にあるものですから、
松江の出雲そばはよく食べに帰ります。
いままで、いったところは、
八雲庵
神代
一色庵
一福
きがる
などです。ほかにおいしいところがあったら、
教えてください。
　もちろん、神保町の本家出雲そばにもよくいきますよ。

なんか不自然ぽいなあ…　名前欄といい…

それぞれの店について、具体的なことを聞かれて返せるかい？

はい、私のことですか？
私の知っている範囲であれば・・・。
味は人それぞれでしょうけど、「きがる」が気に入っていますよ。
たとえば、八雲庵の話から
ここって、しまるのはやいですよね。
３時半には門がしまりかけていて、
でも、観光客の皆さんはまず、ここらから始めるんでしょう。
鯉のいる池を囲むようにいすの席とか座敷とがあって。
雰囲気はとても良いですよ。
私は、武家屋敷をのぞき込める二階の席が好きですよ。
ただし、ここは、ここ２年いってません。
あそこから、塩見縄手の方へすこし戻って
明々庵？へいく小道を抜けて、北堀町でしたかね、
「きがる」というお店をみつけたからです。
こんなところでどうでしょう。
なにかあれば、さらに、お答えしますけど・・・。
お互い、そば好きのようですから、
情報交換したいですね。

「神代」の話もできますよ
お城の近くの物産店から、裁判所の方へ歩いていくと、
あっ、道まちがえたかな、と思うころに見つかるお店でしょ。
ブレンドと地元産を選べましたっけ（うろ覚え、失礼！）。
店内に段差のある一段高い席がありますよね。
あれって、禁煙席ですかね？いつも下の段の席で
食べるものですから。
でも、風向きによって、トイレの空気が抜ける
とおり道にすわると最悪ですよね。
トイレのにおいをかぎながら、食べるのがつらいです。
でも、味は、捨て難いです。

お返事いただけませんねぇ。
まだ、疑っていらっしゃるんで？
「一色庵」については、いかがですか。
県民会館前のバス停のはす向かいですよね。
なかなか、味わいのある建物ですよ。
外には、笠なんかかけて、
こじんまりしたつくりで、入ったすぐにテーブル、
座敷に上がって、落ち着くと、
まず、お茶がわりに蕎麦湯が出てきますよね。
店主はじめ、サービス精神が旺盛で、
割子の食べ方とていねいに説明してくれますし、
観光で訪れて人たちに、ひとしきり世間話なども
してくれますし、居心地いいですよ。

「一福」って、松江駅の北口？を出て右手の
一畑百貨店の６階（７階だったかな、銀座ライオンの並びですよね）
にあるお店ですよ。
奥出雲から松江にお店をおだしになったそうですね。
　昨年、５月の連休に松江を訪れたおり、
観光客が多かったからでしょうか、
なべの底にのこっていたのをすくったような
細くて短いおそばを出す（私には、そのように感じました）
お店もあったなかで、
そばらしいそばを食べさせてくれたお店です。
こんなところでいかがでしょうか。
お仲間に入れていただけないでしょうか？

都内で出雲蕎麦ってあんまみないよな。地方蕎麦だと信州蕎麦は多いが。
だから出張で出かけた時には食べ歩く。
都内にもあれば割子蕎麦とか食いたいな。

都内の普通のそば屋さんでも、
割子を出してくれるお店はありますけど、
出雲そばって銘打っているのは、
古書街の神保町のすずらん通りから２本路地を
入ったところにあるお店ぐらいしか知りませんが・・・
いつも、そば打ちの見えるカウンターに陣取ります。
日曜日が休みってのが、残念です。

そうそう、まだ行ったことはありませんが、
都内に島根県の物産館があるそうですが、
あそこって、出雲そばをたべられる出店なんか
ないんですかね。
日本橋の旧東急・・・コリドーなんとかって
百貨店のなかに、鯛茶漬けの「みなみ」が
お店をだすくらいですから、
こんど行ってみよう。

つれません。

というか、あんたの文章ネチネチして気持ち悪い。逃げ道ばかり作って書いてるし。
じゃね。おれは当分ロムるわ。

>>そばこそ命・・
店の場所とか　店の雰囲気とかしか　書いてないじゃん。
蕎麦の風味とか　出し汁の感想はないの？
勝手に書いてな。

蕎麦好きの人にに出雲蕎麦なんてボソボソして不味い、って言われた(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
漏れ松江出生だけど、更級蕎麦のほうがプチプチしすぎて蕎麦らしくないと思うよ(´･ω･`)

>>309
更級は蕎麦じゃないに1票(`･ω･´) ｼｬｷｰﾝ

ｿﾊﾞｯ ｿﾊﾞｯ ｿﾔﾊﾞ ｿﾊﾞｰﾔ

>>307・308
・・・失礼しました。

そばこそ命氏へ
粘着してるのはたぶん一人か数人だから。
スレが盛り上がって情報交換できる方が有益だと思うよ。

その他皆さんへ
出雲蕎麦という点で皆さん一期一会なわけですし。
こんなあんまりレスのないｽﾚでは皆さん仲良くしようよ。
そばこそ命氏も荒らしたり煽ったりしてるわけじゃないし。

どっちかというと”でぐも”だの”でいし”だの言ってた人のほうが
よっぽど荒らしでしょう。

>>309
>>310
同意！今　他県に住んでるけど、こちらの蕎麦は
私の口に合わないよ・・・。
そうめん食べてるみたい。でも、それぞれの土地の蕎麦も個性があっていいね。
>>313
そうですね。このスレは蕎麦好きが　集まるんですから〜。

>>そばこそ命
このスレはカキコ無い日とかざらにあるんで
レスが無いからって大量に連続カキコするのは傍から見てたらかなり滑稽だぞ。
もう少しのんびりいこうよ

>>そばこそ命
そうだよ、釣られすぎ！
落ち着いていこう。

中国地方ローカル｢人気もん｣に大社のかねやさんが登場していました。
あの風流な｢おかもち｣でご主人が神楽殿社務所に出前している
シーンが印象的でした。｢淡雪｣がおいしいお店です。

http://www.energia.co.jp/ninkimon/onair/konsyu/

>>301

＞お城の近くの物産店から、裁判所の方へ歩いていくと、
＞あっ、道まちがえたかな、と思うころに見つかるお店でしょ。

うーん、お城から裁判所への道に入ってしまえば間違いようがないが（笑）
通り過ぎたかな　はあるかもしれないが。

裁判所　→　スーパー　→　神代　（カナリ略してるが）だもんね。

昔　神代　を　ジンダイ　、　カミヨ　とどう読むかもめたこと
があります。でもすぐ解決ついた。出前よくとる人が、電話
すると「はい　カミヨソバ　ですっ」って言うからカミヨですよ。
って、ああそうかと納得。

何年か前に旅行していて日本一大名陣に
入ってしまった
悪い意味で忘れられない店だった

23日に島根に旅行にいきまして、出雲大社前の蕎麦屋に入ったのですが、ひどい物でした。
作り置きのぱさぱさで、薬味のもみじおろしも変な臭いがしてたし。
旅行に行く前にここを覗いて行けばよかったです。

来月末は「出雲そばまつり」ですね。
行ってはみるものの、結局最後は出雲そばを食べてしまう…

そば祭りは、上に出てた一福さんの蕎麦も出てるはずですよ！
俺はまいたけのてんぷらが入ったあのそばが大好きです。
それと宿禰餅本舗坂根屋さんの蒸したての蕎麦饅頭。美味すぎです(´∀｀●)。

漏れは出雲蕎麦食べるなら松江か雲南だと思う。
松江で出雲蕎麦食べるならきこ打ちで食べさせてくれる所を選んで行ったほうがいい。
とりあえず、扇屋と八雲庵は止めとけ、と言いたい。

>>320
オレもその口だ。それ以降は出張する度に色々蕎麦屋散策が楽しみになった。
今のところ米子市の大吉が一番のお気に入りだ。
松江市の八雲庵はお上品な感じだったな、確か。悪くはなかった。

大概観光地の真ん前にある店で、美味い店はないわなぁ

出雲大社の駐車場近くの店は美味かった記憶が。
店名忘れてしまったが。

まぁ、時間帯によっては味にばらつきがあることもあるしなぁ。

とりあえず荒木屋とか羽根屋よくいく
あと出雲空港蕎麦の新しっぽい店も行きがけの駄賃で寄る

まだ２０代半ばの頃、互いに首都圏から広島に赴任した友人と２人で出雲大社
へ出かけ、近くの蕎麦屋で出雲蕎麦を記念にと思って食べた。
期待を大きく裏切られてショックだった記憶がある。
まだ若かったから割り箸の紙の箸入れに「まずそ〜さま」って書いて店を出た
事を覚えてる。
お店の人、若気の至りとしてお許しを・・ｽﾚ汚しｽﾏｿ

同じ蕎麦屋でも割子じゃなかったら結構行けたりすることはあるんだが

出雲全国そばまつり　１０月２８日〜３０日
http://www.izumo-kankou.gr.jp/soba_m/top.html

おい、330、
そのアドレスをクリックしたら、恥ずかしい広告がでたぞ。
家族と一緒でなくてよかったけど・・・

>>331
あのぅ。２ｃｈ初心者の方ですか？
リンクをクリックすれば、そこへ飛ぶ前に広告が出るのは
２ｃｈのどこの板でも当たり前なので、>>330さんに文句を言うのは
筋違いなんですよ。
広告が見たくなければ、URLをコピ−した後、２ｃｈを出てからアドレスバーにペースト
して移動してくださいな。

専ブラ使おうよ。

332さん。ありがとうございました。
とても、参考になりました。

釣りかとマジで思ってた・・　orz

きがる行くぐらいなら、すぐ近くにもっと旨くて雰囲気のいい店があるのになぁ。

Ｏ本か。

神奈川県内で、出雲そば、もしくはそれ系のそばが
食べられるところあります？

>>338
ない。というか、関東以北に数えるほどしかなさそうだな。
もともとそばが多い地域だから出雲が割り込む余地がない。
このスレで既出の神保町や三越前くらい。

検索したら、↓がでました。みなさんどうですか？
↓

「東京で「わんこそば」が食べられるところを教えてください。 」
http://serio.hatena.ne.jp/1082595532

わんこそばでしたm(__)m

↑座布団、全部とっちゃって！

http://lovely.kakiko.com/hitomi/

地元の人が警戒して書かなくなったんだな。

だから、とりあえず続けるためのネタや、スレ違いや、自演めいたおふざけばかり。

神保町のお店って神保町のどの辺りですか？
神保町駅界隈は大体頭に入ってるはずなんですが、どこだったかなあ、と。
古書店の裏通りでしたっけ？

きょうは、神保町にでもいって、昼酒かますか。
新そばがあれば、もうけもんだしな。

割子。何枚食べれる？
漏れ８枚。

最低10枚

だいたい、地元の人間が、そんなに書き込みするか？
ここは、そんなに閉鎖的なスレか？

え〜、なんだかわからないけどジモティーです。
私は11枚が限界です。

釜あげ一つと割子2枚が丁度イイ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

新蕎麦まだかな〜

蕎麦は小腹が空いた時に少し喰うのが通らしいけど、出雲そばは腹一杯食べたいね。
だけど割子だけで腹を満たすのは結構きついから、私も釜揚げとの組み合わせをよくします。
釜揚げ注文して出てきたところで割子２枚注文。
釜揚げ食べ終わるくらいに出される割子で火照った体と胃をクールダウン。
これ最高！

普段はO本で釜揚げと割子2枚。
時には510蕎麦。あそこの雰囲気最高w 山かけウマー

あぼーん

305さんへ。どんな方が蕎麦を打って居るのでしょうかわかります？ベテランさんなのかとか…

うん、うん、岡本と後藤がうまいんだな。うん。

おそるべし！出雲そば通団！

讃岐うどんの麺通団をパクって、出雲そば通団
「おそるべき讃岐うどん」をパクって、「知られざる出雲そば」

まあまあ、ざいごでがんばってるんだから。
許してごしない。

南高の近くの吉屋さんは、お店をたたまれたんですな。
おいしくて、安くて気に入っていたんですが。残念！

出雲そば・割子そばを通販しているところってあります？

出雲そばの通販は激ﾏ●なので…
お察し下さい。
店の手打ちと工場の機械打ち、どちらが美味いかは推して知るべし。

生蕎麦の全国発送やってるところもあるから、地元の友人とかにお願いしてみたら？
ただし茹で方のスキルで差が出てしまうが...

今年は出雲産のそば粉が豊作らしい。去年の三倍とか五倍とか。
出雲の献上そば『羽根屋』は、出雲産そば粉でそばを打ってるらしい。
上に出てた『宿禰餅本舗　坂根屋』のそば饅頭も出雲産そば粉でつくってるらしいぞ！

旧ＪＲ大社駅跡近くにある本家「出雲そば」と「元祖出雲そば」はどちらも
美味しかった。2年前に食べに行ったら片方が廃業してたみたいだった。残念〜。

『羽根屋』の3000円のコース食ってきたぞ。
そばアイスとかそばの天麩羅とかめっちゃうまかった。
また食いに行きたいなぁ〜

>>366
大梶そばのことだらうか

>>368
大梶は残ってる方でしょっ

ちくしょーっつ。いいなあ。
食いてえなあ。

正月帰っても閉まってる店多いんだよね
盆は開いてる店あるけど、夏はソバまずい時期だし(´･ω･｀)

>>367
あれ？羽根屋って国道沿いの小さな蕎麦屋でしょ？そんなコースとかあるの？

羽根屋は出雲に４店、松江に１店あるよ

そばまつりアゲ

東京におるもんで・・・。
だれか、そばまつりのこと、くわしく教えてけろー

ああ・・・割子が食べたい
出雲そばと宍道湖の風景、この２つが故郷の記憶の象徴だ(´；ω；｀)ｳｯ

>>375
ttp://www.izumo-kankou.gr.jp/soba_m/top.html

↑
やあ、ありがたい。
ご親切、ありがとうございます。。

　　全国そばまつり　レポート　　（１０・２９）　　その１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　公式ＵＲＬは　＞＞３３０，３７７　
　浜山通りの　「出雲文化伝承館」
ここは常時、名前のとおりの展示物があり、掘に鯉が泳いでいて、
出雲大社参りの大型バスなどが立ち寄るコースになっています。（入場無料）
ここには、館内に『羽根屋』があり、隣接して『そば縁』もあるので、
普段から「そば処」です。その館前の駐車場が、このイベントの会場です。

私が行ったのは今日（土曜）のお昼過ぎでしたが、会場近くの駐車場は満車で、
ちょっと離れた臨時駐車場から歩いていきました。会場へは出雲市駅などからの
シャトルバスが出ていますから、遠くから車で来られる方には、国道431号線沿いの
「島根ワイナリー」に駐車してシャトルバスを利用されることをおすすめします。

全国そばまつり　レポート　　（１０・２９）　　その２

会場には全国各地から集まった蕎麦屋（参照　公式URL）や、地元特産品の出店やが並び、
たくさんのお客さんで大賑わいでした。どの蕎麦屋にも列ができていましたが、
特に長い行列が永く続いていたのは　『越前おろしそば』　でした。
次いで『出石皿そば』『江戸流手打ちそば』。島根勢では『一福』と『隠岐そば』。
駐車場で見ると、ほとんど島根ナンバーでしたし、会場での雰囲気からも、客層は主に
「地元の家族連れ」でしたので、いつでも食べられる近所の店より、遠くから来てくれた
なじみの薄い店の方に人気があったようです。
わたしは、前売りで買ったチケット（1000円）を使って、『達磨』の「もりそば（700円）」を
頂きました。ここでは店の裏側で、そばをゆでている最中の釜からすくって「そば湯」を
くれます。
残りのチケットで「そばのポン菓子（100円）」を買って帰りました。
来年こそは　「そば打ち講習会（1000円）」　にも参加したいと思います。

高橋名人の『達磨』も凄かった。ただ、出雲そば好きの私としては、どうも、うどんやそうめんみたいで(´･ω･`) 。
やっぱ、羽根屋だね。

ああ、今年は行きそびれたな、そば祭り

ざいごのみなさんは、うらやましいなあ。
（ちっと、方言つかっちゃった。）

お土産用に出雲そば持ち帰りたいですがどこのがいいですか？

出雲そばちょーマズイ｡
出雲で出張中食ったが無理｡

あんなマズイ蕎麦は食べた事ない｡

>>385
こらこら、何てこと言いやがる。つりか？こんちくしょうめ！うけてやろうじゃねぇか！？

そばは地域によって打ち方も食い方も全然違う。うどんとは比較にならん。挽きぐるみの出雲蕎麦と、更科系の蕎麦とは同じ種類の食いもんとは思えん。
それをそれと認識せずに、「あんなマズイ蕎麦」、というような蕎麦一般の中の話にかたづけやがって、このバカヤロウメが!

まあまあ、人の味覚は十人十色ですから。
入ったお店がたまたまだったのかもしれないし。
怒ったって、出雲そばのおいしさは変わりません。
あー、また、食いたくなってきた。
割子、三枚おかわり！

ケンカまで演出しなくても…
地味なスレでいいじゃないか。

毎日あげると、本当に荒れるかも知れないよ。

あげないと情報得られないでしょ。
サゲるとダット逝きは決定だよ。

まさか、sageで書くとスレ順位が下がるとか思ってないよね？（笑

一週間や二週間書く人がいないからって、落ちるもんじゃないよ。
一番下の方のスレッドを見てごらん。

出雲人ですが、この前某他県に行った時、ここの蕎麦は凄くおいしいよ！って食べたけど…出雲蕎麦の深い蕎麦の香りと味に慣れた舌にはとてもあれが蕎麦とは思えなかったよ(;-_-+ 逆に他県の人は蕎麦が濃すぎてダメって人もいるんだろね…

そりゃ、地元(本物)にくらべれば無理でしょ。
讃岐うどんとかもそうだし。

385です。つまり俺が言いたいのは、391氏と同じことです。
ついつい盛り上がりすぎました、ごめんなさいm(_ _"m)。

>>388-390
自演じゃないですよ、念のため。

なれ日田死んだアジというのはあるよな（なんて変換だw)
28蕎麦なんかは食えたもんじゃないよな　ソーメンか？みたいな＿＿＿

逆に非ジモピ〜に、ここでだけは食うなという地雷店はどこよ？

他スレでもあるけど9号沿いの『大名』かな？ジモティは決して近寄りません！

ｼﾞﾓﾃｨとかｼﾞﾓﾋﾟｰとか、今でも使うの？

大明はいつも混雑してるんじゃないの？
今度逝ってみようと思っていたのですが地雷です？

羽根屋、荒木屋、かねやと回ってきました。良い店あったら教えてください。

ポピュラーですがたまき好きですね。大社では大梶かな。

たまきいいね。
この前までうどんしか食ったこと無かったけど、この前鳥南蛮食ったらかなりいけた。

確かどの店も土産用おいてあったよね。

前も書いたけどお土産用、贈物用で買うならどこのがお薦めでせうか？

出雲空港。

岡山にも出雲蕎麦の店あったんだな、クレドの近く。
久しぶりに割り子食べた、美味かった、ちょっと泣けた。

>>401
駅とかで売ってる「そば湯もいただけます」って書いてある生そばが好き

前にも書いてあったけど、お土産用なんてなかなか上手に茹でられないですよ。打ちたてと比べて相当腰が弱るので。

ま、松江の物産館とか、空港とか、いろいろ置いてありますし、ちょっと大きめの蕎麦屋には、結構土産用においてありますよ。
僕は、出雲のたまきの土産用を人にあげたことがあります。

俺も、何度も失敗を経てお土産用は買わないようにした
食べても＿|￣|○くるだけだし

でも旅の思い出にやっぱり買って帰ってしまうよ。
あれこれ思い出に浸りながら帰宅した晩に食べるのも
なかなかいいですよ。我が家は岡本さんでいつも買って
帰ります。

お土産にはお土産の楽しさがあるよな。
「店で食う味と違う！」って言う人は、
自炊とか家庭料理の味をいっさい評価しない人なのか？　たとえば。

あと、東京のスーパーでも出雲の製麺屋の生そばを売ってたりしますよ。
木場のヨーカドーで買ったことある。

家庭料理は家庭料理でおいしいものもたくさんある
生そば買ってゆでるのが家庭料理に不向きだと言ってるだけ

>>生そば買ってゆでるのが家庭料理に不向きだと言ってるだけ

そうか、それは悪かった。
そうした考え方を否定することはできない。
おれはおれで、またどこかで買ってきて嫁さんと食うよ。

土産用は酢やアルコールが加えてあるからなあ。
茹でても少し臭いが残って、蕎麦にとって大切な風味が…

酢やアルコールを加えるのは、大手メーカーのパッケージのそばでしょう。

町のそば屋の持ち帰りでは、そんなことはしない、できないし。
だから、店によっては、うるさいこと言うよね、
何時間以内にゆでろとか、夏場でどうしても冷蔵庫に入れるなら野菜室、とか。
いや、
つまり何が言いたいのかというと、空港やスーパーで買うそばと、
そばやの持ち帰りそばは違うものだねと。
どっちがいいとか悪いとか言うつもりはない。

今日ドライブがてら食してきました。
空腹じゃなかったので3枚のつもりが、結局5枚食べてたけど。

雪が降る前にもう一回行こう…

出雲であごダシって普通？
出雲で食べた割子そば、店のかたに訊いたらツユはあごダシとのこと。とってもウマーかった。
スーパーの既製品じゃ似たような味のはないんだよなあ、また食べたいっ

あんまり聞かんなあ…
あごの刺身はよく食べるけど、あごの煮干しとか売ってないし（探せばあるだろうけど）。
それは、そのお店独自のやり方なんでは？

お店の名前教えてください。　行ってみたいです。

あご竹輪ってあるな…。
確かに島根エリアのイメージはあるけども。

自分も興味あったりして

煮干のようなあご（だし用？）は、
松江城の近くのみやげ物屋の集まった建物で見たよ。
鹿児島でよく使われるという話も聞いたことがある。

たまきは色々なメーニュがあっていいです。まぁ天霧もありますが。美味しくてお腹一杯になるにはいいです。

たまきと天霧って・・・それしか知らないの？

あご竹輪って野焼のことでしょ？

いや、他にも知ってますけど家族で行くにはたまきなんかがいいかなーと。あなたはどこが好きですか？

まるごとっ！出雲なび−出雲そばＭＡＰ
http://www.sg-net.jp/ksg/sobamap/

あごのだしの店ってどこなのかな？

しかし、わりごなら、食べるときつゆと一緒に鰹節をかけるわけでしょ？
結局カツオ味になるでしょうって思うが、そのへんはどうなのかな。

え？鰹節を掛ける店もあるの？

ありますよ。っていうか、普通かけないですか？
なんかおかしいな。釣られてるのかな？

割子の薬味って、鰹節、海苔、紅葉おろしの三点セットでしょ

俺は荒木屋よく行くが鰹節あったかな？まあいつも何もかけないから忘れてんのかもな

>>まあいつも何もかけないから忘れてんのかもな

これって何だかな。とりあえずあごだしの店の名をキボン。

割子はつゆが甘ったるいので盛りとか頼んでしまう

だめだこりゃ。

あのへんのソバ食べたことないんじゃない、この人。
なんでここに書くの？　「あごのだし？　それは珍しい！　いい店知ってるね」
って言ってもらいたいのかな？
無理だよ、地元民が読んでるんだよ。

>>430
まあ餅つけ。誰に言ってるのか判らんからレス番つけろ。

ところで流れぶった切って悪いけどこの時期出雲界隈で蕎麦喰うとして一番のおすすめはどこ？

中国産蕎麦には発ガン性物質ｱﾌﾗﾄﾄｷｼﾝが含まれている
その他、農作物は殺虫剤DDT等が大量散布されている
DDTは人間のDNAを破壊し奇形を生む

>>429
もしかして割子と他のソバで出汁が違う？出雲のソバはいいんだけどあの甘い味は慣れないんだよね……

そんなに甘くない店もある

出雲空港のそばの蕎麦打ち体験とか出来る土産物屋？と併設になってる民芸風の建物の蕎麦屋
この前行ったら結構よかったんだけど地元の評判はどうなんですか？

行くのが一番！

>>436
すまん

>>435
のスレです

>>434
俺も島根県内で20〜30軒くらいは回ったが甘くない店でも辛口というのはまずないな。
中国山地超えたすぐ南側にはそういう店もあるんだが土地柄なんだろうねえ。

>>俺も島根県内で20〜30軒くらいは回ったが

何かのお仕事で回られたんですか？　「島根県内で」と限定だし。
獅子某先生が「出雲のそばのつゆは甘い」と言ってくださったあと、
何十年もたってるのですが。

地元の人間ってこういうのあんまり自覚しないもんなんだろね
うちの地元の名物料理も他県の連中に言わせるとかなり独特の味付けなんだそうな

最近妙にとんがったレス飛ばしてるのは同一人物？

仕事で回るって……　食べ歩きって概念もないのか……　orz

かねやって三たてがウリらしいが時々妙に出てくるの早い時があるな。あれは客が来たらオーダー前に茹で始めてるのか？

最近奇妙なあげかたしてるのは同一人物？（ネーム欄参照）

俺だよ俺！

>>445
俺のこと？sage進行ならすまんかった

>>410
一福の土産用はうまかった。そばのコシもあるし、つゆがうまい。
逆に中○本舗のやつはまずかったなぁ。コシがなくてボソボソしてるし。

そういう問題でも…

>>449は誤爆ｽﾏｿ

448 その一福ってどこにあるの？

島根西部の方にもソバ屋転々とあるけど出雲とは系統が違う？

今週も行こうかな、と思いながら寒い部屋で悩む。
一福の土産用は試しに買ってみたら、結構いい感じだった。
でもやっぱり直接食べに行くのが一番。
店の持ち帰りのはどうなんだろう。

雪が降るとちょっと大変だから、今のうち今のうち。

日本海側は、雪を気にされますか。
そんな土地柄なら、そばの味も格別でしょうなあ。
うらやましい。

>>451
自分が買ったのは松江の一畑百貨店の支店。
一福については過去レスに書いてあるし、一福のHPのURLもこの板の過去レスにあるよ。

>>451
本店は頓原町（現・飯南町）
Ｒ５４沿い
http://www.ippukusoba.com/

そろそろ年末の食べ歩き計画を立てたいんだが
30日帰松でどうかな？　大晦日に帰省すると混んでてほとんど食べられないし

>>30日帰松でどうかな？

いや、ここで聞かれても困ーわな。
えしこに帰りない。

かなりスレ違いだけど、鳥取市の「たかや」閉めちゃったんだね。
市内に住みながら知らんかった・・・隣で火事があったのは知ってたんだけど。
久々に牡蠣の汁蕎麦食べたかったのに。

んで、吾妻そばで食べてきました。
彼女に暖かい蕎麦食べさせて俺はラーメン。割子を二人で食べよう思ったのに、
もうラーメンはやってないとのこと。
仕方なく普通の割子とお好み割子を五枚。蕎麦の香りもちゃんとするし、やっぱ美味かった。

米子とか島根、但馬地方は美味しい店が沢山あって羨ましいよマジで！！

>>452
『出雲そば』は、松江の殿様が広めたものですから、もともと石見には独自の蕎麦文化はありません。
私の知る限りでは、石見の手打ち蕎麦屋は皆、『出雲そば』系です。
大田市には『三瓶そば』がありますが、食べ方としては　『出雲そば』　の中に入ると言えると思います。
『三瓶そば』は三瓶山の山麓で採れた、極めて香り高い蕎麦を使っていますが、収穫量が少ない上に関西などの蕎麦屋がブレンド用に買っていくので、地元でも入手に苦労する「幻の逸品」です。
このスレで何度も出ている『一福』がある頓原は三瓶山の南側ですから、「三瓶系　出雲そば」と呼ぶべきかと思います。

追伸

きのうスーパーで『出雲そばのつゆ』が売られているのを見つけました。
今週中に入手して、味の感想などを書こうと思います。

>>461
その場で買ってよ〜。
やっぱ甘めかな？

>>４６２
申し訳ありません。小銭しか持ってなかったもので。

で、買ってまいりました。井ゲタ醤油の「出雲そばのつゆ」
井ゲタ醤油といえば出雲ローカルではメジャーな醤油屋です。ラベルによりますと
原材料　しょうゆ、本かつお、みりん、砂糖、調味料、アルコール
丸大豆二年仕込み　天然塩使用
・うすめても味にハリがあり豊かな香味を失いません。ノビがききます。
とのことです。味見をしましたが、しょうゆ自体の旨味と、みりんの甘味が効いているので
塩分は薄めに感じますので、甘めといえば甘めです。

今度、釜あげそばに使ってみようと思います。

きのう買ったのは、多岐町の「キララ多岐」の売店で、３６０ｍｌ入り　５２５円です。

ぜひ、みなさんもお試しください。

島根県物産観光館で売ってる
「隠岐の味覚・飛魚(あご)だし」も井ゲタ醤油製造でした。
http://amabussan.jp/?c=1&q=%A1%A6%C8%F4%B5%FB%A4%C0%A4%B7
製造＝井ゲタ醤油　　発売＝海士物産

すいません。今気づきました。
「多岐」ではなくて「多伎」です。

>>464　
その「あごだし」　わたしも昨日買いました。

トンネルを抜けると…雪景色。
やはり寒いですねぇ。

でも寒いときの方がやっぱり蕎麦はおいしい。

>>458
えしこ が顔にしか見えない。

にしこり

大晦日、出雲大社に行きます。
お薦めは？

出雲そば

>>459
たかや復活してるよ。米里のＪＡの前に移転した。
蕎麦は二八くらいだと思うんだけどコシがあって美味い。が、
相変わらずつゆが不味い。激マズだわ。あれなら菊地桃子のＣＭの素麺つゆと同じ。

470さん。
うますぎ。けっこう笑えた。
ざぶとん一枚。

>>436　　それって大名のことかな？　　だとしたら・・・

>>473
たまきのそば道場のことでしょ．
ttp://www.orochi.co.jp/tamaki/doujyou/

たまきは可も不可もなし、無難に食べられる出雲そばといった感じ。

たまきは、蕎麦は普通だが、うどんは他に超えるものがないよ。出雲から引っ越して、
讃岐を含めあちこちで食べたけど満足いかず、帰郷するたびにたまきで食べてる。

子供のころ慣れ親しんだ味というのは、好みのベースなんだなあ。

たまきん？

>>473
ﾜﾛﾀ
たまきと大名じゃ　方向性が１８０度違うわ

うそつき出雲の大名そばや！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124063441/l50

ああ、あの宍道湖沿いの店か…
地元のもんは絶対行かない。ｷﾁ○ｲ丸出しだから。

たまきは確かにいいんだけど、それしか知らないのもなんか
行動範囲が狭いような感じがする。地元民もあまり知らない
もっとマイナーな店でもうまいところはあるだろうし。
出てくる名前が「たまき」とか「大名」レベルではこんなもんか。

警察でも有名だもんな　大名

たまきそばあったっけ？
うどんしか食べたことなかったわ
また行ってみる

機械打ち蕎麦

変な人がいなかったら、
いまごろこのスレは賑わったろうな。

また、冥土の旅の一里塚とやらが
やってきましたね、っと。

そば食べるのわすれたー

>>488
鳥取まで来たら、一杯くらい奢ってやるぞ。




あー、竹下佳奈の乳吸いてえ〜

大社の駐車場近くにある、観光バス駐車場付きの2階建ての蕎麦屋は
バカみたいに高い割りにまずかったなぁー。
この間帰省したとき、大社正面右に行ったところにある、黄色の暖簾の
お店はｳﾏｰかった。しかし八雲庵にいけなかったのは残念。

竹下佳奈かわいいなぁ〜

>>490
ちっとも、残念じゃあねえよ。

>>489
奢ってくれるの？
ちょっと鳥取は遠いなー

今日、半年ぶりに千鳥で食べた。津山から四時間半かけて初詣しますた。千鳥ﾌｧﾝだす。割子十枚食べマスタ

自家製の割子ダシを作りたいんですが、
どなたか作り方（醤油、砂糖、みりんの配合割合、だし汁の取り方などなど）
教えて下さい。

>>495

出雲そばのすべて「食楽園」サンｉｎ特選街
　　http://www.tokusen.info/soba/index.html

このサイトには、いろいろ薀蓄も載っているので勉強になります。

「そば汁の作り方」「かえしを作る」「だしを取る」「合わせる」
のページを見てください。
プロの作り方ですので、真似しづらい点もありますが、
参考には、なると思います。

讃岐うどんなんか不味いからどうでも良いよ
硬くて粉臭いだけだろ 、、、ﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

>>496　小食待旨様
レスありが�d。
リンク先見ましたが、いわゆる配合が分からないんですよ・・・
ふなつの作り方は他でも見たことあるんですが、配合割合が・・・？なんですよね。
企業秘密だからしょうがないんですけど。

私は家でそばを打つのですが、市販のめんつゆでは割子だしに合わないですよね。
そこで、市販つゆにこれを入れればそれらしくなるというようなものはないのかな？
と思って皆さまのお知恵を拝借したいのです。

どなたか、自家製割子だしを作っている方居ませんか？
そして作り方教えて頂けませんか？
宜しくお願いします。

１）作業の流れ

Ａ「本がえし」（薄口醤油・濃口醤油・上白糖・りんご酢）を作る
　　　＋
　　「味醂」
　　　＋
Ｂ　「だし」　（厚削本枯鰹節・利尻昆布・干し椎茸）を作る


Ａ+味醂+Ｂ（Ａ：Ｂ＝1：1）で会わせて10日ばかり寝かせる（素材相互の味をなじませる）


　　　　　　　　　　

★注意★　　醤油は絶対に煮立たせない事


１）鍋に濃口・薄口の醤油を注ぎ、上白糖を加えて弱火でゆっくり加熱する
２）表面にアクが浮いてくるが、その中心部分に「台風の目」のように穴が
　　明いたら火を止める
３）網杓子でアクを綺麗にすくい取る
４）甕（陶器製）に移し、リンゴ酢を加える
５）仮面に木綿の布をかけて蓋をし、常温で10日くらい寝かす

材料は「利尻昆布・本枯鯖節厚削・干し椎茸・本枯鰹節薄削」

★注意★　煮出す時間は素材の量や状態によって微妙に変える繊細な作業。
マニュアル通りの方法で作っても、毎回同じものはできないので、蒸発具
合の確認（加熱によって蒸発した水分の量によって濃度を知る）や濃度計
を用いた濃度の測定・さらに色や香りその他の五感を総動員する必要が有る。

１）利尻昆布を一晩鍋に入れた水につけて「水出し」をとる
２）１）にこまぎれの干し椎茸を入れて加熱を始める
３）★沸騰直前に昆布を引き上げる・・・・＞ダシに海草臭さや濁りを生じさせないため
４）十分に沸騰したところで「サバ節厚削り」を入れる
５）火加減を調節して暫く煮立てた後、アクを除く
６）薄削本枯鰹節を入れ、あく取りをしながら煮出す
７）濃度計で濃度を測る
８）水分の蒸発具合を視認する（竹に加熱前後の推移を刻んだ手製のゲージを作ると良い）
９）目・鼻・口で感覚検査を行い、出来具合を確認する
１０）寸胴にネル布を用いて素材の出し殻を漉し取る

吉屋って営業してる？

島根県も必死だね。

http://www3.pref.shimane.jp/houdou/files/8A789EF8-2207-4490-8278-B4951F61E59F.pdf

>>502
南高の近くの吉屋さんなら、お店をたたまれたようですね。
安くて、おいしいおそばやさんでした。
残念です。

>>504
そうなんだ。まだ1回しか行ってないのに。

去年、出雲大社参拝の折、荒木屋さんにいきました。
おそばもおいしかったですが、そば湯に感動！
飲みすぎて、帰りの高速で何度もトイレに行ってしまいました。
出雲は神様が沢山いらっしゃるので、いつ行っても心癒されます。
地元の方々が羨ましいなぁ。

蕎麦の一番旨い時期、到来だねー。

松江の「まつもと」がおいしかった。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1138491242/

>>509
松本は無くなりましたが、その味は「一色庵」と「岡本」に引き継がれました

松本の店主は晩年耳が遠くなり、ついにはほとんど聞こえなくなった。
店主は「雑音が聞こえなくて、蕎麦打ちに専念出来る。」と語ったらしい。

客の注文もきこえんだろ

注文聞くのは別のひとだろ

岡本と一色庵では蕎麦が違いすぎる。
岡本は親戚筋で、机やだし瓶なんか松本そっくりだが、味は…

今日、夕方出雲蕎麦のニュースしてたな＠松江

明日昼頃に出雲空港着くんですが、近くにいい蕎麦屋さんありませんか？

いつもは大社付近ですので・・・

>>515
空港の近くなら波積屋かな

松本、無くなったんですか！
私は関西人ですが、母の実家が出雲にあるので何回か出雲そばを食べました。
島根大学出身の人に「松本」がおいしいと教えてもらい、食べに行きましたが、
本当においしいお蕎麦でした。
今度また行きたいと思っていたので、残念です。

>>516
相手先の専務さんが　「まずは、蕎麦でも食べてから・・・」　と言う事で
波積屋　さんに連れて行ってくれました。　　　　　　随分立派なお店で
五段割り子　最高でした。　　　出雲蕎麦は、御つゆが好きなんです・・・
蕎麦湯で割って　ぅま〜♪

追伸・・
空港３Ｆにある左側の食堂の　おにゃの子　が超かわいかった・・・

悪口ばっかだな

どこによ

私は岐阜人です。
いつもは大社周りでご馳走になりますが、今回は空港からの
通り縋りに　波積屋　で頂きました。
蕎麦文化は場所によって色んな違いがあり、楽しみの一つです。
例えば、岐阜で蕎麦湯を頼むと、ほぼ四角い朱塗りの急須が出てきます。
中にはポットなんて所もありますが・・・　　（笑）

一度、大社近くのお店で蕎麦湯を頼んだら　湯呑み　で出てきました。
それにつゆを少し垂らして飲んだあの蕎麦湯割が、
私の中での　ＮＯ’１　です。　　　未だに・・・

焼酎のそば湯割りも美味かったんだが、どこの店で飲んだか忘れた

暑中のすいか割りもうまかったんだが、どこの浜でやったか忘れた

出雲ソバって最初から旨いものか？
初めて食ったときクセが強くてクソまずかった。
旨い旨いと言ってるのはホントはマズイ出雲ソバじゃないか？

いい発言！
マズイ蕎麦を旨いと言ってるに激しく同意

>>524　>>525

何を言っとりゃーす！
旨いから、旨いと言っとるんだがねー
信州蕎麦みたいに挽きまくりの白蕎麦が好きな香具師も居るだろうが、
ワシは、全部挽きぐるみの出雲蕎麦が大好きなんです。
五段割りこなんて最高ですぜ♪

↑は高血圧 動脈硬化で身体がソバを必要としているのかも。

よそ者がウマイと言っている出雲ソバは、
観光客向けのニセ出雲ソバだギャー！

だギャー

だギャー

オマイらホントに出雲人かよ〜？
そこまで言うなら、よそ者が唸る様な本物の蕎麦屋を紹介してくれよ・・・
近々、出雲人が来るから聞いてみるし。

宍道湖の七珍より、蕎麦がいいんだよ！
ま〜シジミの佃煮は旨いけどね♪

だギャー　なんて言わないよ・・・

>>531
俺はガチで出雲人だが，「だがー」とは言うが「だギャー」とは言わん
とりあえず，行ったところを教えてくださいな

見事にかみあっとらんなw

意味をよく考えてみよう
　↓
出雲ソバって最初から旨いものか？
初めて食ったときクセが強くてクソまずかった。
旨い旨いと言ってるのはホントはマズイ出雲ソバじゃないか？

>>531
ヤッパ松江に旨い店が多いな。

>534
なんでそんなお馬鹿文章を良く考えてみないかんのかわからんが、
本当にうまいとかまずいとかいうのは言葉遊びでしかない。
味なんて個々人の感じ方であって、>524だって自分の経験
を書いとるにすぎん。

>534
食っとるうちに美味く感じてくるとの意だろ。
おれも出雲人だが、子供の頃は全然でも、味に慣れ親しむと病みつきになっている。

>531
出雲蕎麦はかなりクセが有るから、初めての人には抵抗があると思いますヨ。
観光客相手の店では口に合わない人が出ないようにクセを抑えていると思います。

本格的な出雲蕎麦が味わいたければ、松江の地元の人相手のお店をお勧めします。
例えば｢きがる｣｢田村屋｣や｢神代そば｣なんかはいいですよ。

きがる？まじで？

まじ！

松江ではダメなんです・・・　　　いい所があるとは聞きますが。

コピペですが、この辺りにいい所ないですか？
『　簸川郡斐川町上直江　』　←　この辺り・・・

>541
これを参考にしてください。
http://www.city.matsue.shimane.jp/kankou/izumo_soba/c010.htm

>>531
ふなつに行っておけば間違いない。

出雲そばではないわけだが

皆さん、有り難う・・・
次に行けるのはいつだろうかと、

しかし良い所だ、島根。
10月に岐阜の神様と一緒に飛んで行きたいです♪

>>544
なんで？

↑出雲そば本来の挽きぐるみじゃ無いんじゃないの。

旨ければ良いんじゃないか。

クセが強くて、初めての者 よそ者が食えないような、
最強の出雲蕎麦を食わす店 教えてくれー。

悪いけど、そんな店はないと思うよ。
出雲そばというジャンルに幻想持ちすぎなんじゃない？

ふなつは挽きぐるみと丸抜きを選べる。
割子ならきちんと挽きぐるみ、きこ打ちで出てくる。
メッシュも荒めで粒がしっかりと感じられる正統派出雲そば。
灰汁が強いというのは更科や丸抜きに比べての話。
そば自体に強い灰汁があるわけでもないのに。
特に出雲や松江、横田の地蕎麦は灰汁や香りが少ない。
信濃系や夏系の方が香りは強い。

>549
子供のときに食った味が忘れられないんだろ。

>551

　で旨いのか？それで

ふなつはまいだー。
ほんにまい。

このスレでも一番人気でしょう。

そうかなぁ

このスレ何人いるんだ？
ここ数ヶ月２人か３人？

春から関東で就職だが、いまのうちに出雲に帰省したいなあ。往復3万以上かかる…
けっこう近所に風月庵っていう蕎麦屋があったが、行ったことないなあ。どんな感じ？

風月庵はだしがダメ。
ミリンが効きすぎてて蕎麦が台無し。

出雲蕎麦 マズー！
何処が旨いのか解からない。

釣れないって。

八雲庵で鴨南＋割子１段食べますた。
鴨南の汁とかそばつゆの味付けはいいんだけど、
そばが思ったほど風味がなかったです（こんなもん？）。

↑>560みたのが居るから洗練というやつよ。

だれでも食べられる様に口当たりを良くしていくと、
仕舞いには出雲そばでなくなるよ。

きょうは横田の一風庵に行ってきた。
釜揚げに割り子を食べた。
そばはモッチリ ドッシリで、気持ちも豊かになった感じだ。
そばは太さもきれいに揃って流石だ。ツユも辛すぎず甘すぎずいい感じ。

欲を言えば昔の出雲ソバの野趣をもう少し残して欲しい。

漏れも、更科蕎麦とかプチプチしてるだけで全然美味しくないと思うから。
出雲蕎麦を不味いと言う人が居ても無理も無いさね。

出雲そばを島根で食べるとしたら、
オススメ、または、おいしい店を教えて下さい。
観光客向けの店や、地元の人向けの店、くせがある店
どれでもＯＫです。お願いします。

>>567
過去レス読めよ。

人が頭を下げて
教えてください、と言っているのに
その程度のことしか書けないのか！
>>５６８は！

電話で頭下げてる人を見ると滑稽に感じるが、
PCに頭下げてる奴がいるとは、これはもう
キチガイにしか見えんだろうなｗ

>>567さん、
島根ってとこは、この程度なんですよ。

>>567
せめて地域を書いて欲しいです。

スレ違い真に申しわけありません
現在頑張っている住人様のためにも
どうしても宣伝したいので許してください
キモ男集会場へようこそ　ピザハット（ピザ屋）！！ ２店舗目（ニート巣窟）
ここは、男性は、キモヲタ　女性は、奴隷になりきる所です。
http://etc3.2ch.net/test/read.cgi/entrance/1143475138/
最初に、入店時（書き込み時に、）
男性は、源氏名
女性は、女性とわかるよう素敵な名前をおつけください
名無しさんは、見学者もしくは通行人とさせていただきます。
積極的なキモヲタさんが、女性と判断すればキャッチされるかもしれません。
それから入店（名前）をつけていただいても結構です。

>571
じゃあ、答えてやれよ。これ程度以下のくせにｗ

釣れたようですな。
わっはっはっは、の大洗海岸ってか？

釣られたってふっるいいいわけだなぁ
結局中身が空っぽなだけだろ？
死んじゃえよ。

割子でも喰って落ち着け。

>>567
くせは大いにあるが、大○陣だけはやめとけよ。

>>578
2006/03/32(土)・・・32て・・・？

>>579
エイプリルフールでしょ。

島根大学に通っていたときは1週間に3回荒木屋に通っていたな…
もう卒業して7年たつがあの味は忘れられない。
この前岡山に出張したが仕事早く終わらせて荒木屋に行った
味は当時とそのまんま…嬉しかった

おかも○。出汁が辛い。

おまいらでいしそば食え。

荒木屋、７年前とは変わらないかも知れないが、２０年前と全く別物。

おまえの味覚も20年前とは別物だってこと。

まったくもってその通り。

出雲そばは、食べる人間の年齢によって味の感じ方が変化してくるのか？

死ねよ、ど頭悪いな。
味覚なんてあらゆる要素で絶対に変わるわ、アホか。
出雲そば限定するな、カスｗ

出雲蕎麦は挽きぐるみのためかなりクセが強いです。
その為、出雲人でも子供のときはソバ嫌いです。
しかし長ずるにしたがって口に合ってくるようです。

若くして島根をはなれた人も年を取ってくると、子供のときの味が懐かしくなって来ますが、
年を取って出雲ソバを食べると子供の時感じた味と全く違っていますので、
子供のときの味を懐かしがって昔の味を捜し求めるようです。

出雲蕎麦の味は昔と変わっていないのですがネー。

>>581
荒木屋というのが信じられない．
あそこは観光客向けだろうに．

>>590
それだけ俺の地元の蕎麦はまずかったんです

岡山ならクレド近くの大黒屋で出雲蕎麦食える。
リーズナブルでうまい。

もうすぐ松江に帰れる〜
早くきがるそば行きたいな

八川蕎麦ってどうよ？

あげ

なんか、面白いんだよな。
「東京のうどんは黒くてダメだ。大阪のソバは薄くてダメだ」
って言ってるやつが、

実際には大阪も東京も知らなかったりするらしいぞ。

蕎麦食いてぇ〜

私は出雲蕎麦をこよなく愛しております。
その出雲蕎麦を多くの方に好きになって頂きたいです。
江戸とは違うそばをけなす方も居ますが、出雲蕎麦ならではの良い所を知ってもらいたいと思っております。
旅でこちらに来られた方の中には旅館などで食される出雲蕎麦を食べて閉口されるかたがいますが、とても残念です。
挽きたて、打ちたて、茹で立ての出雲蕎麦を食べて頂きたいです。
旅館で出された出雲蕎麦を本当の出雲蕎麦と思わないで下さい。
そして、出雲地方のすべてのそば屋が本当の出雲蕎麦を提供していると思わないで下さい。

要するに、どこで食えって？

脳内。

>>598
それって大名陣の決まり文句やん
要は　大名陣が言うには、【ウチが本物で　他店がまがい物】ということだ

>>598
思うに大名陣の蕎麦こそまがい物な気がする

大名陣って宍道湖畔で目立つキモイ店？観光で山陰に行ったとき、
入る気しなかった・・旨くてもイヤだな・・

蕎麦屋はもっと質素であるべきで、雰囲気も大事だと思う。蕎麦は大好きで俺もいろいろ食べ歩いてるけど、あの外観では入る気も無くなる。大尿陣の建物は文字で埋め尽くされてて正直引く。

マルチはよくないよ。

それに、やればやるほど無視されると思うよ。

＞旅でこちらに来られた方の中には旅館などで食される出雲蕎麦を食べて閉口されるかたがいますが、とても残念です。

それそれ。其れこそ捜し求めていた本当の出雲そばですよ。
何処で食べられるか教えてください。

＞旅館で出された出雲蕎麦を本当の出雲蕎麦と思わないで下さい。

旅館に失礼だろこれ。
美味い出雲蕎麦を出す旅館もあるかもしれないのに。

かもしれないのに。

>>608
ＧＷで出雲行くからどこの店がお薦めか教えて。

>609
>1-608

BLACKBIRDHOST:61-25-253-169.rev.home.ne.jp ◆J9VTR9kM3Y のスレ荒らし
【チョコレートケーキ】ザッハトルテ【ウィーン】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1128257122/
↑
あまりにも言葉のキャッチボールがないためにスレ住人から干され
新しいスレを建てることに
↓
【至福の時】チョコレートケーキ総合スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1144137702/
母親が作ってくれた一番美味しかったおやつ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1145270986/

そばうどん板
【玉子】出石そばをたべよう 二枚目【とろろ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1126189564/
そばがき
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124455327/

そばうどん板があるのにも拘らず独断と偏見で食べ物板にスレ立てた
【粗食懐古趣味】すいとんって美味しいの？【歴史】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1125844252/

最悪板にも
【部落鳥】BLACKBIRD◆J9VTR9kM3Y【卑食家】
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1133922371/

jnoodle：そば・うどん［レス削除］
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1095942392/40-49
candy：お菓子・甘味［レス削除］
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1029510288/227-238
自分の批判レスは荒らしと決め込む

大名陣でおすすめの品はなんですか？

>>610
おまえバカだろ。こっちはＧＷに旅行で山陰に来るのに楽しみ半減した。

>>611
はいはい定期攻撃乙。

【至福の時】チョコレートケーキ総合スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1144137702/
>>1を見れば判る通り、ハンドルを排除するスレッド。小生
は立ててません。

そばうどん板があるのにも拘らず独断と偏見で食べ物板にスレ立てた
→どうしてすいとんはそばうどん板でなければならないの？根拠は？
【粗食懐古趣味】すいとんって美味しいの？【歴史】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1125844252/
スレッド違い乙。

【部落鳥】BLACKBIRD◆J9VTR9kM3Y【卑食家】
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1133922371/
dat落ち。名無しの意味が分からなかったらしいですな。
下らん。

>>614
434 名前：BLACKBIRD ◆J9VTR9kM3Y [sage] 投稿日：2006/04/27(木) 00:53:37 ID:Ji4hiZi7
はいはい定期攻撃乙。

【至福の時】チョコレートケーキ総合スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1144137702/
>>1を見れば判る通り、ハンドルを排除するスレッド。小生
は立ててません。

そばうどん板があるのにも拘らず独断と偏見で食べ物板にスレ立てた
→どうしてすいとんはそばうどん板でなければならないの？根拠は？
【粗食懐古趣味】すいとんって美味しいの？【歴史】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1125844252/
スレッド違い乙。
【部落鳥】BLACKBIRD◆J9VTR9kM3Y【卑食家】
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1133922371/
dat落ち。名無しの意味が分からなかったらしいですな。
下らん。

>613
居直るな。死ね。
苦しんで死ね。

>>616
おまえが市ね。
基地ガイは死ね。

ついでに>>616
おまえみたいな低脳しか島根には居ないのか。
死んでこの俺に詫びろ。

出雲ソバは屈折してますね！

>618
ＧＷなんて楽しみにしなくていいよ。
お前、その前に死ぬから。

ん？荒れてるけど、もう夏休みなのか？

旅行者へ
とりあえず、松江市のふなつに行くべし。

>>619
そりゃそうだろー。
マットウな出雲ソバを一所懸命作れば、若いもんや観光客からマズイと言われ、
口当たりの良い美味しいソバを出せば、本当の出雲ソバじゃあない言われる。
どうすりゃいいんだ？

>>620
仕事もせずに朝からネットで粘着かよ。
ＧＷまえに死ぬのはおまえだ。
ニートキチがいゴミのくせに生意気だな。死ねよ。
社会に貢献しないゴミ屑の>>620は今すぐ死ね。
そのほうが平和になって世の中のためになるから死ね。

>>621
ありがとうございます。
松江のふなつですか？
２泊３日で温泉に行く予定なのでぜひ寄ってみます。
ところで駐車場はありますか？
場所はすぐわかりますか？
蕎麦湯は出してもらえますか？
質問ばかりですみません。
今から楽しみです。

>>609
出雲ならかねやか大梶かな

松江そばﾏｯﾌﾟ
http://www.city.matsue.shimane.jp/kankou/izumo_soba/map.htm

>>624->>625
親切にありがとうございます。
出雲大社にお参りした帰りに出雲のお店でも食べてみます。
出雲に行くなら国道９号を通ったほうがいいですか？
ＧＷ中の渋滞とか気になるので。

まぁ、ゴールデンウィーク前ですので、地元民は自分のお気に入りの店を書きましょうか。

訪問者の方は、質問する際にはぜひ、予定している訪問場所や時刻、
使える交通手段なども書いていただけると、地元民は答えやすいと思います。

出雲大社周辺について思うのですが、ほとんどの方は車で大駐車場に入るでしょう。
その道中に見かける「出雲そば屋」といえば松江方面からなら、まず『やしろや』
鳥居前を通ってすぐ『田中屋』、『神宴』。大駐車場前の『千鳥』、『阿国』、『八雲』
境内の『八雲』と『××家』（大衆食堂）でしょう。

実を言いまして、私は「半地元民」なので、つい最近まで『かねや』も『荒木屋』も、
場所を知りませんでした。
『大梶』は、場所は知っていますが、いつも通り過ぎます。ごめんなさい。

で、私のお勧めとしては、大駐車場出入口前の通りを出た信号をまっすぐ進んで、
いなさの浜（全国の神々をお迎えする上陸所）方面に歩いていただきたい。
途中に蕎麦屋が見えたら、くえばよろし。
それと、ついでに『田中屋』は、わりと好きです。

出雲そば食べ歩き情報
http://www.kankou-taisha.jp/aji/soba.htm

わしは大社の知り合いにこう言われた。
ＪＲの駅前に、そば屋が２軒ある。どっちでもいい。そこで食え、と。
地元のタクシーの運ちゃんにそう話したら、一言「御意」と。
でも１件しかないみたいだけど・・・。

>>629
それが大梶。
もう一軒は何年か前に廃業したような気がする。

ＪＲの駅前って、もう何年も前に廃線になりましたよね。
まあ交通の便のいい立地でしょうけど。

一色庵さん、
もう少し、水きりをしっかりしてもらいたいなあ。

久しぶりの帰郷だ。
クルマやチャリでのんびりブラブラするのが楽しみ。
蕎麦もいっぱい食べるぞっと。

>>633
チャリで行くなら大名陣がおすすめだよｗ

>>634
>>633が、どこからどこへチャリで行くか知らんで、
何で「チャリならここがおすすめ」言いなるかな？

こげなことからばれますけん、油断したらいけんわ。

>>635
「帰郷」する奴が行くわきゃない。
安心しろ。

>>635
チャリで宍道湖1周する人多いよ。

地元民だが、周りで行ったことある人って聞いたことないな。
ネットでも観光客のレポしかみないなぁ。

連休中は観光客で駐車場が満杯だろうから自転車で移動するのがいいよねw。

>>637
学生時代自転車で宍道湖一周友達としましたねぇ。
懐かしい事を思い出させて呉れて有難う御座います。
島根は蕎麦の美味しさを教えて呉れた大切な思い出
の地です。

「チャリ」について一言つっこみがあったとたん、
いろんな角度から自転車旅に擁護がある。
おもっしぇことですな。

>>地元民だが、周りで行ったことある人って聞いたことないな。
>>ネットでも観光客のレポしかみないなぁ。

どの店のことか書かんと。
ここは特定の店のスレだないけん。

八雲庵の鴨南そばがうまかった。

ゴールデンウイークですね。
赤いお店も繁盛しているんでしょうね。

ここで食べた人がいたら、店の雰囲気、味等々、感じたままを教えてごしない。
最近行ってないんで参考にしたいんよ。他意はないけん。

>>640さん
スレの流れを読めば、どこの店の話かはわかりますので、
あまり何度も店名を繰り返すのも、いかがなものかと思います。
というか、あまり書きたくないというか、、、。

>>642さん　その話は専用スレが別にありますので。そちらへどうぞ。

まぁ、　>>634みたいな、明らかにオチャラケたレスに対しては
クスッと笑っておきましょう。レスするなら　「ワロタ」　だけでいいかと。

世間は、連休真っ最中ですね。
いやぁ、うちの近所の　『石見銀山』　がすごい人出になってます。
遠めにあって、いつもは、だだっ広くてがらがらの駐車場までが
満車で、あふれかえってます。　お店も大繁盛。

ここにある蕎麦屋は、　　『朝日庵』　　（町並み保存地区内）
　　　と　　　　　　　　　　『御前そば』　（羅漢寺のそば）
　です。あしたもいっぱいかもしれませんが、
あさってあたりは連休最終日なので意外と空く予感がします。

あーあ。
せっかくのコテハンを、やっぱりこういうふうにしちゃうの？

文章（というかいわゆる「作文」としても）バラバラじゃないか。
もう、出てくるソバ屋が実在かどうか検証する気もしないよ。

赤いお店

今日、割子そば食べようと思って、地図どおり「ふなつ」に行ったつもりなんだが、
居酒屋「ふなつ」になってた。ここでそばも出してるの？なんか雰囲気が怪しかったので、
第2の候補「きがる」に行って食べました。
「ふなつ」でも、割子そば食べれたの？誰か教えてくれ。
そしてついでに「きがる」との優劣も。

「きがる」では特選食べたんだが、我が地元の倉敷でおいしいと言われているそばや
と味はほとんど変わらなかった気がする。

私には、彼氏がいます。彼とわたしは、デートの時、どちらかの家に行き、だれもいないとき
、部屋で横になって裸でだきあいます。それがだんだんエスカレートしていって、学校の体育倉庫で
服をぬがされ、まだ３年生ですが学年で１番大きいおっぱいを、つかむように触られたり、しゃぶった
りされます。最初は、苦手だったんだけどだんだん気持ちよくなりサイコーです。しかも、わたしは
、学年１美人でもてます。彼も同じで、美男美女でよくみんなにうらやましく、思われます。
: : このカキコ見たあなたは4日後に不幸がおとづれ44日後に死にます。それがイヤならコレをコピ
ペして5ケ所にカキコして下さい。私の友達はこれを信じず4日後に親が死にました。44日後友達は
行方不明・・・・。いまだに手がかりもなく私はこのコピペを5ケ所に貼り付けました。すると7日後
に彼氏ができ10日後に大嫌いな人が事故で入院しました。
: : 　　　　信じる信じないは勝ってです

>>648
ちょ、おまっ！

俺が真剣に質問してる横から、なにさらしとんじゃヴォケッ！

>>647
居酒屋「ふなつ」と蕎麦屋「ふなつ」は別物。ちなみにとんかつ「ふなつ」は旨い。
蕎麦屋「ふなつ」はもっとその通りの宍道湖寄りです。

きがるは個人的には普通だった。しばらく行ってない。
連休終わったら、近所だからまた行ってみようかな。

うどんはハズレが少ない
どこで食ってもたいていそれなりの味で食える
もちろん、美味いうどんが食える店もたくさんある

そばはハズレが多いというか、手抜きして作ったら不味い
本当に美味いそばはうどんにも勝ると思うが
いかんせん、そばの本当の美味さを知るのは難しいし
美味いそばを食べる機会がなかなかない

>>589
俺は出雲人だけど、子供のころ出雲そばを食べると頭が痛くなった。
そばアレルギーだったのだろうか。
大人になったら平気になった。治るもんなの？

>>652
蕎麦アレルギーだったかも知れませんね。アレルギーは
大人に成って体質が変わって治る場合も有ると聞いた事
が有ります。蕎麦アレルギーの激烈な症状は瀕死状態
に成るとも聞きますから、軽いアレルギーで本当に
良かったです。

そばとうどんを両方出している店ってまずいよね。
昨日行った店は、前の客が、そばをほとんど食わずに残して店を
出たので、なんだこいつひやかしかよ、と思って席につき、
出てきたざる蕎麦を食べたんだよ。そしたら、前の客の気持ちが
わかった。

メニューにうどんがあって、蕎麦湯が出ない蕎麦屋は要注意。
蕎麦アレルギー持ちは、うどんでもヤバいかも。

>>643さん
ご指摘頂いたのであちらでも聞いてみます。

そば粉は、その昔、コショウなどの調味料にも含まれていたそうですね。
そのためラーメン屋でそばアレルギー症状を起こした事故もあるみたいです。
恐ろし恐ろし。

>>650
レスありがとう。
そうでしたか、別物でしたか。
とんかつも好きですが、そばを食べに行ったもので。

宍道湖方面から行ったのですが、見逃しですね。
また行ってみます。

>>636のレスの仕方が素敵だ

コンビニやファミレスが増えててビックリ。道路も便利になってる。
いろいろ変わりつつあるけど、やっぱり出雲はいいとこだなあ。
蕎麦もおいしかったし、母の料理はもっとおいしかった。日記ごめん。

GWに出雲大社行った帰りに、
出雲そば食べたけど、思った以上にウマーでした。
また行きたいです。

>>660
どこで食べたの？

山本さんと林さんと小沢さんと上代さんと大黒さんで悩んだ挙げ句、
今日は小沢さんを食べちゃいました。

>>622
亀レスだけどめっちゃﾜﾛﾀ。
判りすぎるｗ

>>616
亀レスだけどおまえが死ね。
苦しんで死ね。

このスレで知ったふなつに初めて行った。
美味かった。






















まちがえてとんかつ食べたんだけどね（笑

蕎麦湯の美味さ、それは 昔、缶コーヒーのCMで「ホッと」するとかいうのがあったけど、
まさにそれだと思う。

飲んだ後、腹からはぁ〜ってため息？出ちゃう、そんな感じ。
五臓六腑にしみわたるあの一服感は、やはり蕎麦を食べた後だからこそだね。

八川そばウマー

米子の昌庵に行った。なんだアレ？
天婦羅が衣の皿の上に細切れのイカがボロボロのっかってて、イカのカスを
集めたような天婦羅だ。しかも衣だらけで不健康そう。てんぷら用のダシが
付くってのも粋じゃないなぁ。変わってりゃいいってもんじゃない。
エビもあったようだけどさ。
蕎麦自体はまぁまぁか・・ちょっとつなぎが多そうだが。
蕎麦は庶民のご馳走。

うまいね

横田におもむいた。メモをみると・・
矢河 行列は、提供までの時間がかかるという事だ。
一風闇 シロウトだましとうたがってみたくなる。
山形 老人クラブとみた。あじはわるくないが・・・
朝日 ーん〜っ　ただそんだけ。しめ縄のかかった駅に う〜む
元案、わるくない ムシロよいかもしれんが 粉が高すぎる。

番外
久保屋 平日と祝祭日で麺巾が３倍ちがう マニアック〜
扇屋　 うわさほど悪くはないが 特筆すべきではない
みっー
ちょっと買物にいってくる

松江市西浜佐蛇の楠庵ってどう思う？
俺は秘かに好きなんだが、全然スレに出てこない。

ちなみにふなつはもっと好きだが、場所が悪い。
駐車場はどこだ？？

>>665
とんかつ屋の方もうまいが、昔より質が悪くなった気がする。
肉がめちゃくちゃ硬かった。偶然かな・・？

>>671
駐車場は隣のシンコーに専用Pがあるよ。

>>672
ありがとう！

>>665
お前はオレか！

　荒木屋は手打ちの出雲蕎麦を通信販売されているのでしょうか？

大名テレビ出てた、蕎麦はつなぎが少なく
良さそうに見えました。

しじみだらけやったな
ええ感じでうつっとった。あれ、知らん人ならくるわ

>>677
出雲の人？

>678
違うよ

息子の世代になって味が変わったとか、おじいさんの代はおいしかったって書き込みが
多いけど、ほんとにそうなの？

久留米から観光できて、大社近くの「かねや」で割子じゃないおろしの入った蕎麦たべたんだけど美味しかったよ
でも割子蕎麦が正当な出雲蕎麦なの？割子も食べたかったなぁ

また観光においで下さいませ。
そして今度は割子も楽しんで下さい。
そこそこ評判の良いお店ですいてる時に。

>>680
そういう店もあるね．

出雲はなんか神秘的な感じがして街もキレイだし暮らしやすそうな雰囲気だった　ぜひ一度住んでみたい。
でも冬は辛いんだろーなー九州育ちにはちとツライ。

北陸や東北ほどはツラくは無いと思うyo

築地松があるくらいだから結構厳しくないっすか？

>>680

まあ現状が　うｒｙ〜〜〜〜〜な状態なのは間違いない
先代は　単なるしがない蕎麦屋だった
特にどうこう言うほどの店では無かったよ
今の代になって　どんでも蕎麦屋に変化（へんげ）してしまった。
オタクの町　秋葉原なら　大ヒットだったろうにね　　残念

>>684
やめとけ。

>>688ＷＨＹ？

松江市内の出雲そば屋は、どこの店でもたいていおいしいと思う。
ただ、おいしさの質が違います。
そばのひき方、麺の太さ、こし、ゆで加減、つゆの濃さ等々が
その店その店で特徴があります。
だから、「どこの店がおいしいか。」という質問ではなく、
「こういう蕎麦を食べたいが、どの店がいいか。」という聞きかたを
してくれたら、それに近いと思われる店を推薦できますよ。

日曜日久し振りに松江に行きます。どこで食べようか考え中。
いつもは割子２枚に釜揚げの組み合わせだけど、こう暑いとね・・・
今回はどうしようかな。

ところで皆さんは夏にも釜揚げ食べますか？

暑くても食べるお( ^ω^)ノ

そのあと割誤2〜3枚食べるお。

テラウマス

な、なぜ、VIPPERが…

夏に釜揚げ。
仕上げに割子でクールダウン。これ最高。

オールシーズン割ｺﾞ10枚

http://www.izumo-soba.com/
こんなの見つけた．
誰か行った？

http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1135346662
でも同じ事をかかれてますが、純粋な質問？それとも宣伝マルチ？
>>696

＞＞696
島根の酒置いてないね。

>>697
マルチはスマン．純粋な質問だ．
向こうはまちＢＢＳだったんで，島根県人ばかりらしく，
『遠いね』というコメントが２つもついたのでこっちにも書いた．

機会があれば行こうと思っているんだが，経験者がいればと思って．．．

>>699
そいつは失礼しました。　気を悪くしないで下され。

わたしの住む島根からは遠いけど、いつか行くも知れないから、
行かれた方情報よろしくお願いします。

出雲市駅近くの羽根屋本店が１番おいしいと思う！野焼き、蕎麦焼酎もかなりおすすめ!!

出雲ソバのツユって甘い香りがしますよね。
あご(とびうお)のだしを使ってるんですかね？

>>702
そうかな？

具体的にどの店でそう感じたの？

大名陣

甘い、いかにも甘い　ルノアールのココアじゃあるまいし。

>>702
リンゴ酢を使ってる所もある。
あご使ってる所もある。
でも、すべての店でリンゴ酢、あごを使ってるわけではない。
各店異なるところがまたおもしろい。

勉強になりました

>>706
そうですか。
でも、あごだしのお店に興味があります。
リンゴ酢のお店とともに、ぜひ教えてください。

>>708
ググッただけでもかなりヒットするよ。

ちなみに俺は
割子にあった自分流のダシを作るのにかなり苦労している。

松江の十一軒最強。
おばあちゃんと息子の口喧嘩をBGMに蕎麦をすするがよろし。
メニューのざるそばが「さる」そばになってるのもご愛敬。

ほんまかいな？

？ないかまんほ

十一軒。
午後2時くらいになると、隠れキャラの先代らしきオジイちゃんが2階からヨロヨロって降りてくる。
なんかアットホームで、仕事の途中に立ち寄るとホッとするよ。
八雲庵が出来た当時、先代か先々代がソバの打ち方を教えたらしいよ。

>>706
>>709
あなたは、実際にはあごだしのお店で食べたのかな？
もしそうなら、あなたの体験を話してくれませんか？

>>702
どこのお店なの？
プリーズ。

バカが現れたな。

つーか、ｳｻﾞいタイプのバカ

>714
どの店で使ってるか判るかな？
あごだしは島根では非常にポピュラーなもので、
独特の甘い香りとこくのある味は、
普通の味覚の持ち主ならすぐに判る筈だがな。

そっか。うざかったか…orz
俺はうざくても、十一軒は良いところというのはわかってくれ。
さらば。

>>あごだしは島根では非常にポピュラーなもので

地元の人間だから言うが、そんなことはない。
少なくとも、そば屋が日々の営業に使うレベルではありえない。
もしあるんなら行きたいから店名を書いてごしない。

あごを使ってないお店って有るんですか？
オレが行った範囲の店ではみな使っているように思うが。
もっとも作るところを見た訳ではないので、
オレの駄舌がだまされているのかも知れないが。
使わなくてもらしい味を出すことが出来るのかな。
あごって鰹節より高い物なんですか？

あごってトビウオだから、高くはないんじゃないですか？
県東部の味ですね。

719はホントに地元なのか？

そうですよ。

。よすでうそ

このスレの前半の方でも、「あごだし」の話題が出たんですが、
結局、具体的に店の名前を書く人はいませんでした。
私の認識では、出雲そばの出しの材料は「昆布」「鰹節」を基本に、
後は店の工夫で「煮干」や「干し椎茸」などを使うところもあるのかと。
以前、このスレで紹介した『ふなつ』の場合は、
「利尻昆布」、「干し椎茸」、「厚削りの鯖節」、「薄削りの本枯節」
ですし、市販の『出雲そばのつゆ』にも「あご」は使われていません。
実際、私は「あごだし」を使っている店はひとつも知りません。
「あご」には、さしみか、野焼きにして食べるイメージしかありませんし。
隠岐には「あごだし」を売り出しているところもありますし、そのせいか
ラーメンのスープに「あごだし」を使う店が増えているとは聞きます。

とにかく、具体的に店名を出さないで「非常にポピュラー」かどうか
言ったところで、不毛かと思います。

>>725
荒木屋はもうあごを使っていないのですか？

>>726
昔使っていた事実があるのなら、そのへんのお話をしてください。くわしく。
何なら、自分が電話して聞いてあげてもいいよ。

ハチミツが隠し味

創業以来２１０年余、国内産の玄そばを石臼引きにして、コシのある手打ち蕎麦を打ち続けている、荒木屋の出雲そば。
風味を大切にしている為、その日の分だけしか打たないという徹底ぶりだ。
つゆはうるめ鰯とあご節からとったダシに本醸造の醤油をあわせた独特の味わい。
売り切れ次第終了なので要注意。

だそうである

検索してみたら、九州や佐渡の方ではそば用にあごダシを使ってるみたい。

一方、山陰ではあごだしは様々な料理に使われているようだが、
出雲そばのダシとしては、先の荒木屋くらいしかひっかからなかった。

予想するに、
　出雲そば屋であごの焼きを提供するところがある。
　あごの焼きには秘伝の調味料が使われているものもある。
　秘伝の調味料をそばダシに使ってるそば屋もある。
　他地方にはそばつゆにあごダシが使われている。
　あごダシは県東部でいろいろな料理でよく使われている。
これらのことが混乱して、
　出雲そばのダシにあごが使われるのは当たり前。
という話になったのではないだろうか。　
くどいようだけどこれあくまでも俺の予想ね。

まぁここにいる連中は蕎麦好きが多いのだから
なかよくマターリとやろうじゃないよ。　だめっすか？

>>なかよくマターリとやろうじゃないよ。　だめっすか？
だめじゃない。全然だめじゃないよ。普通にマターリ行きたいよね。

>>730は優しいね。
店名も出さないで適当なことを書く人になりかわって
検索して考えてあげるなんて。正直立派だと思う。仲良くしてくれ。

荒木屋は本当につゆにあごを使っているのか？
>>727　電話して聞いてみてよ　おながい

荒木屋はなぜ他の店より高いの？

あぼーん

>>733
荒木屋だから。

あごの焼き
あご野焼き

とびうおは５００ｍ位飛ぶらしいね

あご野焼きウマー！島根名産だけど、スレ違いだわね。
だんだん。

その>>だんだん
の使い方は微妙だと思うぞ。

と言いっぱなしでは何なので、

「木場のヨーカドーでは、生の出雲そばを売ってたよ、
　生産者は島根県のどこかとなってたよ」
と会社の人の話でした。
こんど行ってみらかいな。

>>738
いや、完璧に使いこなしているからこそ、あそこで「だんだん」だろ。
英語のThank you を意識した使い方だな。

松江でお婆さんと話して別れ際、「だんだんだんだんだんだん…。」
の六連発を喰らった俺が来ましたよ。松江文化スゲーと思いまつた。

>>729
「 風味を大切にしている為、その日の分だけしか打たないという徹底ぶりだ。」
当たり前だろ、前日打った蕎麦を出す手打ち蕎麦屋があったら教えてくれ。
と、一応突っ込んでおこう。

アゴ出汁はビン入りの濃縮液も売っている。
境港渡町の平田屋はアゴ出汁で有名。

平田屋ってイタリアンパセリの近くの？

あご野焼きも美味しいけど、鳥取東部のあごちくわも美味しいよ！

>>742
あごちくわでなく、豆腐ちくわって言いたかったのでは？

お魚コロッケもおいしいよね。

お魚コロッケではなく
がんす
ではなからうか

それでもいいよ。その商品なら地元のローソンでも売ってるから。
ほんと、検索がうまいね。

>>727
その後どうなった？

出雲そばﾏｯﾌﾟ
http://www.en-musubi.net/sobamap/soba01.html

↑に大○▲も紹介されている件について、だれか解説を。

そば屋

たしかに電話帳にうどんそば店で掲載されてるしな

まともな　出雲そばの　店　や　味　の話をしようよ。
>>all

↑いいだしっぺよろしく

いいだしっぺは　>>1　だべ

うわーーーー
萎えるなぁ。説得力O。死ね

２年ほど前、出雲地方を旅行しました。関東在住です。
大社近辺よりは、松江市内の方が私の好みかも。

きがる
上田そば
羽根屋　　が特に美味しいと思いました。

あと、駅ビル(シャミネでしたっけ？）内の　大橋の
舞茸の天ぷらが美味しかったと記憶してます。
ふなつ　ちょうど休業日でしたので食べられず残念でした。
八雲庵　２階席でしたが、店員のおばちゃんの態度が
　　　　よくなかったので、美味しさ半減…に感じました。

八雲庵のみ鴨南蛮。他は全て割子そば

この度、松江に転勤になりました。
うはｗｗｗｗｗ毎日でも出雲蕎麦食えるｗｗｗｗｗ。

>>756
まずはＤＭＪからﾄﾞｿﾞｰ

DMJて何？

DaiMyouJin?

That's right.

そば清が登場しないな。

そば清って何？無知なわしにもわかるように教えてごしない。

そば清さんですか。新大橋を南に下ったところでしょうか？
メニューにつまみがなかったので、「何かありませんか。」ときいたら、
「かまぼこならありますが。」といって、野焼きを出してくださいました。
県外の観光客と思って、わかりやすくおっしゃってくださったのでしょう。
素朴なよいお店でしたね。おそばも満足させていただきました。

そば清はいい意味でも悪い意味でもバランスがとれている。
不思議なことに、関東からの客にも関西からの客にもうけがいいのは、
この店が一番かな。

>>762
そば清（そばせい）は松江の伊勢宮にある蕎麦屋。
日交タクシー乗り場とスギタニ商店の間。
うちの母親はここが好きだった。

米子の大吉は味が変わった。蕎麦の見た目も変わった。
代が変わるときなんだろうけど、味を継承することの難しさを表している
ような気がする。ウマイことはウマイけど、出雲蕎麦っぽくなくなった。
キチンと受け継いで欲しいな。ダメならオレは店をシフトするだけだけど。

あぼーん

FNTで食べるお( ^ω^)ノ

ギガウマス

kmyもいいぞ。

明日いこっ。

昌庵の衣だらけの天婦羅は食えない。しかもイカ。ほとんど残した。

○u○a○u
○a○i○o
かな？

>>771
ぴぃーん　ぽぉーん

あぼーん

きがるってウマイ？レポよろ

店主と友達なので上田そばばっか行ってるなぁ
温かいそばが好きなんだけど、だしが特にお気に入り
今んとこ、誰連れてっても気に入ってくれてますね

>775
上田そば美味しいですよね。
店主とお友達とは、羨ましいです。

>>774
「まつえづくし」とふんわりの「そばがき」。
そのあと、ひきぐるみで割子３枚っていうのが、いつもです。
だしもひつこくなくて、バランスとれていると思うのですが、
そばは、特選（だったかな）は避けています。
ゆで方も、水きりの仕方も好きですね。
つまり、八雲庵さんほど、柔らかくなく、
一色庵さんのように、びしょびしょではないし。

>>777
その近くのお○もとってどないやねん

○→�@や？
　　�Aて？
　　�Bか？
さあ、どれでしょう？
ああっ、７７７がいつのまにやら、でてしもた。

>>776
ｳﾏｲﾖﾈｰ(･∀･)人(･∀･)
しょっ中、一緒に飲んでるよw
十一軒・きがる・そば清も知り合いよ

それにしても、大明神のスレは香ばしいわね
初めて見ました
行った事はないんだけど

あぼーん

ああ、あと１ヶ月したら、松江に帰るんだなあ。
松江そばマップを見ながら、蕎麦屋めぐりですよ。
割子しか、食べたことなかったので、釜揚げってのも食べたいなあ。
たのしみだなあ。
そのときは、松江のみなさん、よろしく。

>>782
こないだ、ローカル番組でやってたけど、
あの釜上げという食べ方はこちらの地方独特のものらしいね(･∀･)

オレの中で蕎麦屋は
米子＝松江＞＞出雲

小沢さん最強

「釜揚げ」、ではなく、「釜上げ」でしたか？
弁天さん、ありがとうございました。

普通は「釜揚げ」と書く。

随分前の米子訪問時に、駅の近くの狭くてｾﾜｾﾜした蕎麦屋に入った。
天ぷら蕎麦を食べたが、とにかく安くて大盛り。食べきれないくらい
だったけど、そのくせ美味かった記憶が・・なんて店だろ。

空港近くの大吉っていう普通の家みたいな店にもよく行ったけど、あそこは
出雲蕎麦の正統派というか、上品で本当に美味しいね。訪問時のお気に入り。

“盛り”だくさん、６４店「出雲そば」のガイド本
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1152578157/

>>786
>>787
ごめん(;^ｰ^A

ﾓﾛ(o^^o)ﾓﾛ

お盆期間ってJALの割引ないのか…
片道3万って無理ぽ。電車はキツイ…

オレは株主優待

>>793
日本航空の株主だとしたら
ご愁傷様です
年初来安値を更新　264円　(T_T)

>>794
うんじゃ　今が買い時だな

全日空なんだけど・・　日航が山陰に飛んでんの？どうでもいいけど。
出雲空港ってあったっけ、そっちか？日航株を買うのは、まだ度胸いる。

なんだ、「株主優待」って書きたかっただけの人か

なんか気に障ったようだな・・

全日空の株主様か
日本航空と違ってウハウハだな
割子そばおごってくれよ

日本航空株ホルダー(やっぱ損切りかな)より

そっちに明るいってのは良くわかったから、株の話はよそでやってくれ。
株主優待を使うっつーだけのことでして・・

何年かぶりに八雲庵に行ってみたいなぁ。場所も確かお城の近くだっけ。

いちいち地元民をイラつかせるのがうまい奴w

>>799
下手なナンピン、けがのもと。
上手いナンピン、けがの功名が辻。
千代ーッ、金十両の馬、買うてくれ！

>>801
バカな地元民だろ。ｗﾔﾔｳｹ

おか○ともうまいよ

帰郷して久しぶりに釜揚げ食った、うめぇ・・・。

>>805
釜揚げってうまいか？
そばにしてもうどんにしても、水で締めてないとコシがなくなるので、釜揚げは好きじゃないなぁ。
そばなら割り子かざる、うどんならざるかぶっかけで食いたい。

>>806
冷やさないとコシの無い蕎麦やうどんは二流ですよ。
讃岐うどんでも、単に固いだけのうどんをコシのあるうどんと勘違いしてる店が多いね。

昔に比べて口当たりが良くなりすぎた。
もっとアクの強さがほしい。エグ味の様な味が出雲ソバの持ち味だよね
子供が嫌がるのを傍目に、これが出雲ソバの味だよと美味げに食らう親父をやりたいよね。

今年の大雨の影響は、いかがでしたか。
ニュースで、松江の駅前が浸水しているのを見ても心配でした。
松江のみなさん、どうかお元気でいらっしゃいますように、
願っております。
もうすぐ、帰ります。おいしいおそばをとっておいてください。

>>808さんが言っている
アクの強さ、エグ味の様な味が・・・
子供が嫌がるのを傍目に、これが出雲ソバの味（ry
こういう蕎麦を提供する店はもうないのですか？
一度食べてみたいのですが。

>>810
子供の味覚に戻らないと喰えない。

去年の夏、「出雲そばとはなんぞや？」と意気込んで出雲大社近くの、ある店に入りました。
釜揚げと割り子を頼みました。しかし、そばよりも、働いていたお姉さん（雛形似）のほうが気になって
そば自体がどこかに消えて行きました。

１０年位前に出雲大社すぐ近くの蕎麦屋で食べた。くっそマズかった。
あまりにもマズいので、割り箸の袋に「まずそうさまでした」って
書いといた。一元の観光客だと思って、作り置きかなんかだな。

あとで島根出身の人に聞いたら、出雲大社の周辺はよくないって。
やっぱ観光客相手だから。

>>811
禿同
うちの子は今の蕎麦でも充分嫌がります。
私も子供時は蕎麦が大嫌いでした。今は大好物です。

生まれも育ちも松江だったから、初めて関東の更科蕎麦食べた時は？？？ってなったなぁ。

>>147
むちゃくちゃ亀だが、「小沢そば」行ってきましたよ。
細打ちでうまかった。サンキュー。

>>815
どのへんでそう感じたの？

あぼーん

出雲大社周辺でも名店はあるけどね。
店の方針でガイドブックとかには載ってないみたいだけど。

>>813
それが本当の旨い出雲蕎麦だったりして・・・

コンビニに何時間も置いてあるそばを、うまそうに食うくせに、
おまいらといったら。

しょうがないべ。
出雲そばを知らない人が進めているらしいから。ここんとこずっと。
店名は出ないし、知ったかぶりの風呂敷広げるし。
ひょっとして実際に食ったことさえないのかもね。

>>822
本物の出雲蕎麦
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124063441/l50

来月観光で訪れるので、大社と松江のお薦めのお店を教えて下さい。

お奨めって人それぞれでしょうが、僕のお薦めは、
松江　一色庵
大社　大梶　荒木屋　ですね。

あくまでも、僕のお薦めですよ。攻撃しないで下さいね。

大名は？

一色庵は売り切れで断られました。その足でふなつまで行き、出雲そば食べました。
大名は通過しときました。食べとくべきでしたかね。

>>825
ありがとうございます。
ガイドブックで場所を調べておきます。

うーん、結局はガイドブックか。

来週仕事で行きます。

米子のそば屋でおすすめを教えてください。

小泉八雲が　お気に入りだったという
今はない　そば屋のそばって・・

>>830
米子ならやっぱ大吉かな。あと昌庵とか。

米子じゃないじゃん。
いや、地番的には米子市だったりするのかも知れないが。

自分が好きなのは、労災病院前の出雲そば。
ミニカツ丼と冷やしぶっかけ、などというランチをよく食う。

出雲蕎麦って麺は堅いの？やわらかいの？

質問の意味が？
どんな答えを期待しているのか？　　　>>834

>>835
麺が柔らかいのか、堅めなのか？ということです。

>>833
なにが言いたいんだ？地番もクソもねぇ、米子市。
米子なんてどこに行くんでも車だから関係ねーっての
>>830
仕事で米子に行くんなら、空港からだったら丁度通り道で立ち寄りやすい。

>>832
ありがとうございました。
空港経由なのですが、レンタカー等使う予定がないので、
米子市の中心部、宿泊する駅前から徒歩範囲、
くらいのことを漠然と考えていました。くわしい説明をしなかったのが悪かったですね。

でも、帰途に時間に余裕があったら、
おすすめの店どちらかに行ってみたいと思います。

>>834
おおっ固いってほど固くないし、うおやわらけぇってほど柔らかくない。

>>839
そうなのか。
旧知の友人の奥さんが松江出身でそいつが出雲蕎麦食ったら、麺が柔らかいっていってたので。

>>838
昌庵だったら、天麩羅は「海老天」にしないと、イカ天がでてくるので要注意。
大吉は素朴なお店。どっちも空港への通り道だったはず・・タクシーならわかるｶﾅ

このスレでは松江の「神代そば」が頻出で人気らしいけど、
大手前通りが拡幅されたらつぶれてしまうんだろうか。
沿道には「景観破壊の拡幅工事反対」の横断幕やポスターをよく見かけるが、
俺はこのそば屋さんがつぶれてほしくないから彼らに賛同する。

神代なら、たとえ移転しても十分やっていけるよ。
つぶれるなんてありえんよ。

明日，帰ります．
大梶，かねや．．．楽しみです．

松江のそばおか○と
メニューをもっと増やしてくれ。

いつも上代さんと山本さんと小沢さんと大黒さんで悩むよ
やっぱり女はグラマーなのに限るな

いやー、食ってきた、食ってきた。
一色庵さん、おいしかったけど、そば湯は、ちっと濃すぎでは？
障子の一面を、貼り直せる濃さ。釜揚げをうすめようにも、ますます濃くなる。
もう少し薄めの方がありがたい。とはいえ、東京のそば湯ほど薄くてもねえ。
でも、そばとつゆは、バランスいいんじゃないでしょうか。
来年もよろしく！

だから、おか○と。

岡○の蕎麦湯は濃い。

○本って旨いか？
どこでも喰える普通のそばやん。
つなぎの割りが高くてゴテゴテしてて旨いとは思わない。
あそこ行くなら、きがるで蕎麦食べて、石川屋でコロッケ買って帰る。

その「ゴテゴテ」が、出雲そばの旨さではないのかな？

それは違う。
つなぎ粉でゴテゴテした蕎麦は本来の出雲蕎麦の姿ではない。
田舎臭い、荒めのメッシュをきこ打ちした蕎麦こそ本当の出雲蕎麦。

この間　出張で松江に行った時　「ふなつ」と言うお蕎麦屋さんに行ってきました。島根県にこんな美味しいお蕎麦を食べさせてくれるお店があるなんて感動しました。

ま、ひとそれぞれだわな。
オレはき○る苦手だし。

石川屋のコロッケは確かにうまいがなー

NikufFVVRc <= #Ks9OZ^Vp
OnnaNHUrYs <= #vs9PFJf(
TomoVmTsio <= #/s9-bWRM
KingwnZHQ6 <= #GA]3M\d1
Cakegpgf0s <= #AA]8dyuY
Sake6Qlh.. <= #KA]LfM+i
TakoAyVJJU <= #qA]ip+=L
AtaiKttTCQ <= #fA]#,@$H
Sa43MhCqrg <= #!%67t793
MameDEy2yY <= #(%6LA{Iu
DanCpYXup. <= #_%6u-gKp
UchuX5U9ao <= #m%6)!G}I
BJyoy6XELU <= #{akUaCP5
2Cha1bWq0E <= #Vake2?we
HopeIm.RAw <= #jakyWFi}
YomeJpLYAA <= #Uak'?U*G
UstapU7hVk <= #:*UO@:=,
7shiHfaKYs <= #V*UR~3Rm
.AIti5rkg6 <= #7*UU-!o:
hsYukidnTI <= #|*UV]\+=
Iti5O0SsXA <= #M*UY2jRy
PizaKqAXmo <= #h*UsfS)o
EXwinduDlE <= #j*UsRzt(
PaPa4eOtto <= #**Ut[y6\
HopefMMYjg <= #n*Uv)u7=
KamiWkuBL6 <= #h*U!huM}
AtaigPBlqs <= #f*U[d@\W
TomoUUnjMY <= #'*U]hKkJ
MokavQAaMg <= #D*KX^GaW
FileBf.zdY <= #b*Ke03Ps
CooLPmi2kw <= #M*Ki);@:
YokoB.G.0s <= #P*Ku;QAN
NasiQ6XTOI <= #KT&e$7zJ
AZa7TamaDA <= #HT&yHmK?
Gari32zZfk <= #zT&%-#=O
JagaCyqZVE <= #!T&%+X^5
iReK3Bnan2 <= #1T&]r~vd
TurugvUcH2 <= #n3,2%I$E
TakoeOJK/k <= #r3,7}Lb_
Mizu3rCp.c <= #P3,i}Lb_
Sorapd8t4. <= #_3,lv1\`
kPZrOnna0Q <= #F3,p0,zr
ugY0MaruC2 <= #W3,u%I$E
dVDrGariAM <= #U3,xZ5JH
HaX/1CupcE <= #p3,%9S?w
mmqY/Ladyo <= #w3,)c-+,
LDRJuIti5k <= #S3,,4V-;
/lfLGSoraE <= #23,:+lcf
7743ZX9nDM <= #A3,\l/89
KiroX/vD96 <= #,3,]9S?w
GoJihi0Qgk <= #93,{Xp|#
Tohuaq6uNs <= #{3,}YqF,
IyaofYuris <= #IIz1=~tk
SakeHLVSio <= #mIz9O#$1
TamatCPw42 <= #aIzB*^KG
MilklCsTLQ <= #dIzCd*5W
ITonoAFhKs <= #rIzO6?J0
l0MindvAug <= #=IzOd)%3
Turu0lSa1g <= #uIzb+{:C
MugiY85qD6 <= #{Izt(j'c

コロッケよりメンチがいいなぁ−

855へ通告　ウザイぞ−。

ふ○つの割子につくデザートは、やめれ。
石臼から、ちょろちょろと出るそば粉も、
食っているそばをうまそうに見せる。
不昧公が言うように、飲み込むより、
よーくかみかみして食べよ。

>>不昧公が言うように、飲み込むより、
>>よーくかみかみして

不昧さんがそんなこと言ってたんですか！
よかったら是非、出典を教えてください。
しっかりしたデータでなくても、大体の所でいいです。
よろしくお願いします。　レポートの参考にします。

ttp://www.city.matsue.shimane.jp/kankou/izumo_soba/c011.htm

あとは県図書にでも行け。と釣られてみる。

デザートって、蕎麦善哉と揚げ蕎麦掻のことか？
いらなきゃ断れば良いだけの話。

>>860
ありがとう。

>>861
初めての客には、何が出てくるのか、わかんねえよ。
それに、小さいころから、出されたものは、残さずに
食えってしつけられたお子茶魔には、そいつぁ無理ってえもんだろ。

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>>863
あれはあれで評判いいから止めなくてよし。
そもそも要るか要らないかは一回食べてから決めるのが当然だろ？
出されたものを残さず食べるのも当たり前。
旨いか不味いかは人それぞれなんだから何でも試してみるべきと思うが。
旨けりゃまた食えばいいし、不味けりゃ次回から断ればいい。
他人の味覚、趣味を自分と同一視しようとするのは良くない。

そうか、評判よいのか。では、甘んじて受けよう。
まあ、おいしいといえば、おいしかったしな。

横田の一風庵の薬味なに？
紅葉おろし？大根おろし？わさび？

　　　／￣￣￣￣￣＼
　　/　　　　・　・　　　 ヽ
　　|　 　　　・　・　　　　 |
　　|　 ━━´　| ━━　 |
　 （　＜■＞| |＜■＞　）　 そば○かもとの店主のタロウです
　 （　　　　　 | |　　　　　 ）
　　|.　　　　　|_|　　　　　|
　　|　　　　　 ＿　　　　 |
　 　＼　　　　　　　　 ／
　　　　＼＿＿＿__／

舌が肥えた皆さんに聞くのもなんだが
大社近くのそば食い放題の店ってどうなの？
土産物屋の2階にある食堂みたいな処。

貧乏人のあちきにはそこそこ美味（かつ安め）に感じたが。

ひの木屋人気あるみたいだけど、漏れはペラペラな蕎麦はあまりｽｷじゃない。

>869
その店は、「神宴」だと思います。私は「食べ放題」が嫌いなので、
そういう店には入りませんので、美味しいかどうかは知りません。
満足していただいたのなら、寿ぐべきことと思います。

食べ放題は味が記憶に残りません

盆休みの一日に、４軒の店をまわったが、
最後の店の味は、わからんかった。

http://bbs.2ch2.net/superfreenaresoi/index2.html

松江駅改札脇のコンビニの弁当コーナーに「割り子そば」持ち帰りできる1パックだけど、
まだ売ってるのかな？
出雲で東京へ帰るとき、重宝させてもらいました。

　　　／￣￣￣￣￣＼
　　/　　　　・　・　　　 ヽ
　　|　 　　　・　・　　　　 |
　　|　 ━━´　| ━━　 |
　 （　＜■＞| |＜■＞　）　 そば○かもとの店主のタロウです
　 （　　　　　 | |　　　　　 ）
　　|.　　　　　|_|　　　　　|
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　 　＼　　　　　　　　 ／
　　　　＼＿＿＿__／

そばお○○と。
も、いいけど、八雲庵は？

一風庵ってどこにあるの？

YOKO田

>>877
八雲庵ねえ。東京でいえば、「神田やぶ」みたいなところじゃん。
雰囲気、いいねえ。

八雲庵、雰囲気いいか？
観光地の観光客のための蕎麦屋って感じ。

八雲庵は接客がイマイチだった。
休日で混雑してたせいもあるんだろうけど席案内したおばちゃんが大雑把杉。

八雲庵は鴨南蛮が有名すぎて
あれを出雲そばの真髄だと勘違いする人がいるから困る

FNT逝きたいおo(´□｀*o)

そうだな。＊Ｕ＊Ａ＊Ｕ。
いいよな。

そろそろお月見のシーズンだけど、出雲蕎麦にも月見蕎麦ってあるの？

えらい無理やりなところから
話題を引っ張って来なったなー。
おっべてまーわ。

ヘッヘッヘ！出雲蕎麦も大好きなもんで。

割子やら、釜揚げやら、プレーンものの戦いかと思っていたところで
月見は、新鮮さを感じるなあ。
われら観光客は、スルーするところを、突かれたって感じ。
メニューに月見の字を思い出せない。

地元だけれど、うずらの卵は普通だと思います。
山かけにうずら、山菜の真ん中にうずらなど乗せます。

出雲蕎麦の月見は
釜揚げ＋生玉
これがデフォ。
だいたいどこにでもある。

釜揚げ＋生玉

これって俺にとってはすごく新鮮みがあるな。　
一応、俺地元だけどさ。

月見の話に割って入ってすみません。

前に近くに住んでいた事があるのですが、戸田代、という店を知りませんか？

先月急逝した父が、美味しいと気に入って、通っていた事があるのです。
厳格な父にとても怯えて、会いたくなくて、一人暮らしをしていた時期でした。
今はお店の様子はどんなでしょうか？

仕方がなかったけれど、親不孝でした。。。
お邪魔しました。

>>893
ttp://map.yahoo.co.jp/pl?lat=35%2F27%2F19.208&lon=133%2F3%2F48.643&layer=1&ac=32201&mode=map&size=s&pointer=on&sc=3

ここ。いまもやってると思う。
外観は昔から変わってない。

自分も小さい頃、父親が飲み会の帰りにここから割子を十段くらいお持ち帰りしてくれて、
夜中に起こされて食べたなぁ。。。
良い思い出だよ。。。

>>894
わぁ、どうもありがとう…！

ほんとにその思い出のお味は、いいですね。。。

>>886
中秋の名月は10月6日です。
あせる事はありません。
ノンビリ優雅にいきませう。

平田の市役所の近くの一見民家でやってるかやってないかわかんないような蕎麦屋『久屋』
人から評判聞いて行ってみたらまじうまー！
知ってる人いますか？

出雲市役所平田支所(m*´∇`)m

連休に行きたいな、FNT。

台風ヽ(；´Д｀)ノ

　　　／￣￣￣￣￣＼
　　/　　　　・　・　　　 ヽ
　　|　 　　　・　・　　　　 |
　　|　 ━━´　| ━━　 |
　 （　＜■＞| |＜■＞　）　 そば○かもと店主のタロウが９００ゲット
　 （　　　　　 | |　　　　　 ）
　　|.　　　　　|_|　　　　　|
　　|　　　　　 ＿　　　　 |
　 　＼　　　　　　　　 ／
　　　　＼＿＿＿__／

>>900
店主は額に穴が開いてるの？

あー、いえ、これは、少林寺で修行したときの・・・。
えーっと、そう、ドラゴン・ボールのクリリンのと同じです。はい。

↑見ろ、おまいのせいで、４日間、誰も書かんだろ。

釜あげ蕎麦って邪道かな

神代は代替わりして味が落ちたね…

き○るｳﾏ−

最悪な蕎麦屋はどこだい？

知っているけど今は言えな〜い。

>>907
独自にスレが建っているあの店。
スレ一覧で「出雲」で検索すると出てくるよ。

じゃあおまいらが最高だと一押しの蕎麦屋を教えておくれ

太平楽

通販できるところでおいしい店教えてください。
ちなみに、僕は長野人です。

神田はどうでしょうか？

>>910
ふなつ

>>912
通販なら一福がいいと思う。
歳暮とかでもらう蕎麦はたいていまずかったが、一福のはうまかったから。

>>910
FNT

>>910
KGR

>>910
OKG

>>910
DMJ

>>918
それはない。

>>910
ARK

>>910
TMR

>>910
IPK

>>910
YKM

一押し
THR 1
KND 1
FNT 2
KGR 1
OKG 1
DMJ 1-1=0
ARK 1
TMR 1
IPK 1
YKM 1

通販
IPK 1

ワカらん〜

長野人です。みなさん、ありがとうございます。桃太郎電鉄で有名な出雲そば、楽しみです。

俺は浜田のWKMに　１

通販ならKMYもいいかも。
店で出してるのと同じ生蕎麦を送ってくれるからIPKよりは数段上。
足が速いから早く食べないとあかんけどね。
食べに行くならFNTですけどね。
あと、仁多のPORもいいかも。
蕎麦は旨くないけど、山菜がめちゃくちゃ旨い。

頭文字トークやめれ

YKAの鴨南そばウマー

SBS
鴨ざるそばがうまいよ

一押し
THR 1
KND 1
FNT 3
KGR 1
OKG 1
DMJ 1-1=0
ARK 1
TMR 1
IPK 1
YKM 1
浜田WKM 1
仁多POR 1(山菜)
YKA 1(鴨南)
SBS 1(鴨ざる)

通販
IPK 1
KMY 1

そういえば桃太郎電鉄の作者さん、実際色んな地域を回って
ホームページに旅日記を書いてますね。

あぼーん

>>934
蕎麦は扱ってないの？

DMJ

十一軒って、出雲そばマップにのってるけど。
むしろ、あそこのかつ丼大盛、喰いテーーーーッ！

ふな○
松江で一番旨いと思う
と○たもなかなか

>>938
別に伏せ字にしなくてもいいじゃん．

ただ，ふなつは美味しいんだけどちょっと独特の味で
標準的な出雲そばではないような気がする．

>>938
とびたのスーパーとかコンビニで売ってる割子そばは、意外とうまい。

>>939
標準的なぼそぼその出雲そばより、ふなつの方が一般受けしてきたのだと思う。
いろんな人に好きな蕎麦屋を聞いてみたことがあったが、比較的若い人にふなつのファンが多かった。

あくまで好きなお店のひとつ、だけど
食べ方も選べて蕎麦自体もおいしいしオマケが付いてきたりして楽しいからツレがあるときは特によく利用する

さすがに蕎麦食うためだけに旧横田町までは付き合わせられないしな

今日行ったらクレープが本格的になってたw

今年も神在月がやってまいりました。　　　そして今年も

　　　　出　雲　全　国　そ　ば　祭　り
　　http://www.izumo-kankou.gr.jp/soba_m/top.html

今年は、きょう（金曜日）から、土、日と３日間になります。

では、行ってきま〜す。

あぼーん

小沢only

一福
駐車場に車少ないのに中に入ってみたら人いっぱいですた。
おいしかったので帰りに乾蕎麦買って帰りますた。

(*^ー゜）ｂ　グッジョブ！！　

>>97
>>102
２年前のコメにアレですが、見つけてしまった以上書かずにおれなかったもので…

そこ、母方の実家です…そのじいさんと言うのも、私が生まれる前に無くなった祖父の事でしょう。
今でも憶えていてくれるお客様がいてくれた事、とても嬉しかったです。
ありがとうございました。

おおっ。身内の人が。

私、>>102です。
おもに食いに連れて行ってくれた親父も80近くなりました。懐かしいです。
おじいさんは長生きされたのでしょうか？　

そんなことより八雲庵の鴨南蕎麦について語ろうぜ。
個人的にあの汁がなんとも言えない旨さだね。
蕎麦の風味が消えるけれど、あれはマジ旨い。

初めて　「大梶」へ行ってきました。
今まで何百回も前を通り過ぎてばかりで、申し訳ありませんでした。

店の近くの歩道に駐車している車がありましたが、私は良い子なので、80メートルぐらい離れた
専用駐車場（8台ぐらい駐車可）に停めて、歩いて行きました。（そのくらいは歩けます）

ふつうに「割り子3枚」。　すいません、メニューには「3枚」とは書いてなかったように思うのですが、
どう書いてあったのかは忘れました。　ボケてきたかな？　

黙っていても、蕎麦湯と蕎麦茶がついてきました。頼めばもらえる店は多いですが、
私のような気の小さい人間は、頼みそこねることが多いので、デフォなのは嬉しいことです。
ＪＲ大社線亡き後、参拝客が寄るような立地ではないのに、しっかり生き残っているのは、
地元の常連さんをつかんでるからなのだろうと感じる雰囲気で、極スタンダードな「出雲そば」
だと思いました。　また行きます。

ついに、レスが９５０を越えましたね。そろそろ次スレの相談などをする頃合いかと思われます。
スレタイやら　　>>1　　に書き込むべき文やら、ぜひ張っておくべき　ＵＲＬ　やらを
みんなで出し合って良い次スレにしましょう。
もし他に希望者がなければ、次スレ立ては私がやりますよ。
　　　　　　「さーどーぞ」　
だけでは寂しいですから。

前から聞きたかったんですが・・・
なんと読むのですか？あなたの名前は
>>952

聖徳太子？

>>950
俺もすきでつ！
天ぷらそばも(・∀・）

>>951
それは惜しいことをした．
漏れ的には先代のあの舌が痺れるような甘いダシが好きだった．
今は結構，フツーだよね．

>>953
訊かれて名乗るのもおこがましいのですが、一応狙いとしては
　　　Show shock. Tie she.
と読んでおいてもらえると、うれしいわけです。

>>956
そうですね。惜しいことをしました。
その「甘いダシ」というのも味わってみたかったです。

がっつり食わんかい！

　　　　次スレ立てのご相談です。　
まずは、　　　スレタイ　　　　ですが、私の意見を言わせていただくなら
真ん中の　　　　出雲そばを語るスレ　　　　　はそのままでいいと思います。
【】内は、人気メニューを入れるといいと思います。
そうすると、やはり　【割子】　と　【釜揚げ】　だと思いますが、どうでしょう？
レスがなければ、独断で進めますので、よろしくお願いします。
　

【釜揚げも】【ｳﾏｰ】

【】出雲そばを語るスレ　２枚目【】
・・・かな？
テンプレでお勧め店なんかあると助かりますが。

出雲そばマップ
http://www.en-musubi.net/sobamap/soba01.html

>>962

dmjは・・・

次スレはいらんでしょ
最初の頃はほのぼのしてて、よかったけど
なんか最近は専門的で気持ち悪いレスばっか

　　　スレタイは、

【釜揚げも】　出雲そばを語るスレ　割子2枚目　【ウマー】

でどうでしょう。検索に引っかかる都合上、「割子」の字は外せないですから。
異議あれば、レスください。

>>962　のサイトは必要だと思います。他にも10個ぐらいまでなら張れるので
他のも、紹介してください。このスレで既出なら、レス番だけでもいいです。

それと、店の名前を伏字にすることについては、なにがしかのガイドラインがあった方が
いいと思うのです。出雲そばに詳しい地元民にしかわらないスレになっては
「まちBBSへ逝け」と言われてしまうでしょう。
まあ、DMJ　みたいに名指しで批判が多いようだと、「ほどほどに」とも思いますが。

明日は山かけそばでも食べに逝くかな。

東京で出雲ソバ食べられる店の情報がほしいんだけどねえ…。

出雲ソバの修行をした、とかいう店はあっても、本当の出雲ソバを掲げているのは
ネットではあまりみつからない。

先週、八重洲で米子の稲田酒店が経営している、山陰の料理を食べさせてくれる
店に行ってきたんだけど、ここのソバも、何の変哲もない、東京風のソバだった。
（味は悪くなかったけどね）
関東在住の方、どこかご存じないかな？

【DMJ】って何だいね？

>>968
お店の名前のイニシャル

>>967
神保町のお店は？

>>970
神保町と、もうひとつ六本木にもあるね、はっきり出雲ソバを名乗っている
店が。
あと、日本橋にも松江の料亭の支店かなにかで出てるんだけど、いずれも
ワリゴはいいけど、熱いソバの方は、上品過ぎて腹にたまらない。
米子のひのき屋まではいかないまでも、東京のソバにはない、独特の量感
が欲しいんだよな。

そういう店、どこかにないだろうか？

最初のほうのレスに書いてないかい？

小沢で五枚食べてしまった・・・

蕎麦はさ
三【たて】のほかに
採れたてが大事じゃないですか
てことは　そば粉を出雲から仕入れてるとこじゃないと　新蕎麦は味わえないよねえ
出雲まで来てくれるのなら　奥出雲へ来てよ　ど田舎だけどさ
横田周辺で食わせるものは　期待を裏切らないと思うよ

１１月５日に大山へ行った帰りの事なんだけど、
日野郡新そばまつりに遭遇して思わず食べてきたのだけれど旨かったよ。
出雲と言えば島根県を想像するのだけれど、あの地域も出雲そばと呼ばれるのかな？

伯耆蕎麦ってのもあったけど 今は聞かないねえ
挽きぐるみなら 山陰では出雲蕎麦としてるね

>>967
日本橋三越前に島根物産館があって，そこでも食べられる．

米子 境港では白い信州蕎麦風のものを出す店もございますが 松江 出雲では見かけません

松江や出雲までは行けないけど、
米子に行ったら蕎麦を食べるのが唯一の楽しみです。

数年前、神田の出雲そば昔の趣きある店ぶち壊して、新店舗にしたけど、
おのぼり以外オレぐらいしか行かなくなった。

自虐的に通い続けるのが、出雲そばに対する愛情だろ？

ttp://www.sanin-chuo.co.jp/news/modules/news/article.php?storyid=334743006

50軒も行ってない、３日に１回も食べてない。
まだまだ未熟です・・・

次スレを立てました。皆様よろしくお願いします。

【釜揚げも】　出雲そばを語るスレ　割子2枚目　【ウマー】
　　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1164425029/

でぐも←なぜか出雲に変換できた

…