【島根県】そばそばそば5枚目【♪そばやそば〜や♪】

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1名無しなんじゃ
島根の蕎麦を語るスレです。
前スレ↓

http://chugoku.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1112048112&LAST=50
2名無しなんじゃ:2005/12/23(金) 23:29:53 ID:fFpKdx.I
素朴な質問ですが、年越しそばって何時頃食べますか?
お昼?
午後?
ばん?
除夜の鐘の頃?
3名無しなんじゃ:2005/12/24(土) 07:35:41 ID:G9nb4AYU
ばんげ
4名無しなんじゃ:2005/12/24(土) 11:01:45 ID:zAjAvjLo
夕飯の2時間後くらい
5名無しなんじゃ:2005/12/24(土) 17:57:12 ID:ftaoRLOU
年越しだから31日から元旦にかけて
31日23時47分より1日の0時7分までに食べる。
天保のころより詳細は良く解らない。
6名無しなんじゃ:2005/12/24(土) 20:26:09 ID:AXipqE/k
昔は夜明けで起き、日没で寝る。
電気が無く夜は早い時間に就寝するし、通常一日に二食があたりまえ。
晩御飯は食べる習慣は無かった様だ。
大晦日も宵の口から寝て、除夜の鐘のころ起きれば,小腹が空くので、
その時刻ころに蕎麦を食べるようになった。
それが年越しそば
7名無しなんじゃ:2005/12/27(火) 06:22:05 ID:aNx5JnVk
皆さんの年越し蕎麦はやっぱり割子?
それとも釜揚げ?ざる?種もの?

うちは自分で打って釜揚げにします。 うまいですよ。
8sage:2005/12/27(火) 11:00:19 ID:3ZAsJepU
>>7
( ´∀`)つチラシの裏
9名無しなんじゃ:2005/12/27(火) 19:51:04 ID:aNx5JnVk
>>8
しつれいしまつた。
10名無しなんじゃ:2005/12/28(水) 16:38:35 ID:9BRMvX4M
んんう・・・・・・・
ん・・・
??????・・ん なに?
11名無しなんじゃ:2005/12/29(木) 15:40:58 ID:Efg.wWTY
そば
12名無しなんじゃ:2005/12/30(金) 05:59:11 ID:5c0u3COo
松江 出雲 奥出雲 大田あたりのうまいそば屋はいくつか言えるが
江津 浜田 益田でうまいとこ言える人いますか?
13名無しなんじゃ:2006/01/01(日) 09:55:29 ID:3txJ1yQM
あけましておめでとうございました
ゆんべ実家から送ってきた飛田のそば
まいまいてて食べましたわ。やっぱ生はマイね。
雑煮をたべたいだども海苔が無い・・・。
14名無しなんじゃ:2006/01/01(日) 19:32:07 ID:jLAsiETM
石見蕎麦なんか聞いたこと無いから
向こうの方はそば屋なんか無いんじゃない?
15名無しなんじゃ:2006/01/04(水) 11:16:21 ID:jClmIjUg
大田は三瓶そばがあるけど、それ以西はご当地そばはないな
16名無しなんじゃ:2006/01/12(木) 16:52:55 ID:ofLWFZ2U
鴨南そば食べたい。
17名無しなんじゃ:2006/01/14(土) 08:21:13 ID:ARwSyJ3w
割子用のダシの作り方教えてよ。  >>誰か
18名無しなんじゃ:2006/01/16(月) 08:53:09 ID:bxYCTKjM
>>17
前レスの140〜147にダシの作り方あるよ
19名無しなんじゃ:2006/01/24(火) 16:06:18 ID:/Vzbyacg
松江大橋たもとのウナギ屋「大橋軒」で釜揚げ蕎麦食って来た。
ウナギのタレを使ってるだけあって独特な感じ。
漏れが行ったときは婆さん2人でやってて客は漏れ1人。
世間話とかしてきたけど何でも昔は枕木亭を手伝っていたこともあるとか。
オフクロによれば母方の祖父さんがここからよく釜揚げを出前でとっていた
そうだが、さすがに今はやっていないそうだ。
20名無しなんじゃ:2006/02/09(木) 21:24:01 ID:yMWoaONo
21名無しなんじゃ:2006/02/11(土) 15:19:35 ID:7Rj.Qji2
今さらという感もなきにしもあらず

評価するのが関係者ではろくな意見も出ないだろう
22名無しなんじゃ:2006/02/15(水) 21:24:38 ID:RdLqUzVc
>>20
今日、NHKのニュースでやってたが食べ比べは
横田系と夏の北海道産が評判が良かったそうだ。
23名無しなんじゃ:2006/02/16(木) 00:55:56 ID:6Kem1EjQ
元々北海道は国内産の大部分を占めるから当然
24名無しなんじゃ:2006/02/20(月) 19:28:41 ID:DW0sQpEw
安来か米子周辺で,まい蕎麦屋ねだーか?
25名無しなんじゃ:2006/03/01(水) 11:26:13 ID:O4Wk2XYk
 安来周辺
安来町  しばらく
植田町  吾妻そば
広瀬町  久保屋
赤江   まつうら

 米子市周辺

加茂町   そば処上代
和田浜工業
団地入り口 大吉

境港周辺

中町    みやべ
日の出町 伯蕎庵しばた
26名無しなんじゃ:2006/03/02(木) 09:29:41 ID:GYgmhBBg
松江のふなつ うめー
27名無しなんじゃ:2006/03/09(木) 22:37:28 ID:dzulRoiE
広瀬の久保屋国道9号店、閉めたね。
ラーメン屋になっちゃったよ。
28名無しなんじゃ:2006/03/17(金) 18:00:33 ID:r7sP61T.
ふなつうみゃー
29名無しなんじゃ:2006/03/27(月) 11:50:10 ID:0vDQUxFg
米子天満屋の一福で季節限定の鴨汁そばと辛味大根そばを頼んでみたが、両方ともないと言われた。
ちゃんとメニューに入っているのに。
しょうがないので舞茸天ざるを頼んだのだが、そばつゆが薄かった。
一福のざるそばのつゆって他店より薄いやつだったっけ?
30名無しなんじゃ:2006/03/27(月) 19:51:13 ID:p5/6lw.k
昔から一福のそばは私の中では 最低ランクです。
31名無しなんじゃ:2006/03/28(火) 08:25:46 ID:kFhq.xQg
>30じゃあ最高ランク教えて
32名無しなんじゃ:2006/03/28(火) 09:39:46 ID:3Xp4XhAg
どうせ悪口書くくせに
33名無しなんじゃ:2006/03/28(火) 22:23:03 ID:I9i9i4t2
>30 早く教えろよ!
34名無しなんじゃ:2006/03/29(水) 00:28:36 ID:7wFI8GNU
たぶん此奴らのやり取りでは年内かかっても椿庵の名前はでてこないだろうな
35名無しなんじゃ:2006/03/29(水) 13:11:17 ID:5sNzMKq.
たたら,たたら,たたらや
36名無しなんじゃ:2006/03/29(水) 15:05:35 ID:5sNzMKq.
かかか,かみかみかみ, 上代
37名無しなんじゃ:2006/03/29(水) 20:11:01 ID:lguN4BWw
ふなつでしょ
38名無しなんじゃ:2006/03/29(水) 21:12:39 ID:VFcvW1Co
>>36
神代のことでしょ?
39名無しなんじゃ:2006/03/30(木) 09:08:43 ID:o8poVNHg
上代=たたらや=一福=椿庵  =仲田そば打ち名人 一応
40名無しなんじゃ:2006/03/30(木) 18:29:58 ID:vsCIi.DY
>>39
一福にどう関わっていたのか知りたい

たたらやを復興事業で任されていた頃には行った事もある
他には山本氏と一緒に上淀の立ち上げに参加した事も聞いた
41名無しなんじゃ:2006/04/01(土) 02:25:54 ID:UJ/tEMS2
>>29
あそこのかも汁は辛すぎるよ。
42名無しなんじゃ:2006/04/03(月) 14:11:05 ID:.IPpKeCI
溝口日光の蕎麦打ち教室から大山香取のユトリ庵及び上代が店を開いた.
4340:2006/04/03(月) 22:58:43 ID:DaR5DfTw
今イチ話が飲み込めない

遊登里庵(こんな字だったかな)はペンションあなないの居候から
上代の仲田氏に弟子入りしたはずだね
44名無しなんじゃ:2006/04/04(火) 01:31:25 ID:7pcD8Pc.
山陽側の者です 松江のおすすめ蕎麦屋を教えて下さい
自分の好みは 一風庵(横田) 海潮路(大東?) 来美そば(松江)です
45名無しなんじゃ:2006/04/04(火) 04:48:12 ID:UGAARGUc
スレ違いで誠にすみませんが、
↓の写真の場所を教えていただけませんでしょうか?
何とぞよろしくお願いします。

ttp://2ch-dc-ita.gotdns.com/~dc-ita/cgi-bin/imgboard/img-box/img20060404044202.jpg
46名無しなんじゃ:2006/04/04(火) 23:15:00 ID:PHBDd9yo
島根半島、美保関町の千酌あたりから見た笠浦半島かな?

右海上に見える島が大黒島、画像中央部の湾内にあるのがカスカ島か。
って、釣りしない人にはますますピンと来ない名前ばかりだな。

http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=35.33.59.602&el=133.8.23.690&la=1&sc=4&prem=0&CE.x=261&CE.y=277

たぶんこのあたり。
47名無しなんじゃ:2006/04/05(水) 23:54:58 ID:PpN5vlLA
>46
お教示ありがとございます。

実は20年以上前に、自分が撮った写真なんですが、
すっかり場所を忘れています。
やはり、その場所に、
この「大山隠岐国立公園」の石碑がありますでしょうか?
4847:2006/04/05(水) 23:57:35 ID:PpN5vlLA
すみません。訂正です。
×:この「大山隠岐国立公園」の石碑がありますでしょうか?
○:この「大山隠岐国立公園」の石碑が、今もありますでしょうか?
4946:2006/04/06(木) 23:20:13 ID:L8L1CEbY
石碑があったかどうかなんて憶えてないですよ。
ただ景色に見覚えがあっただけ。
だから千酌からみた笠浦半島かも?っていうのもかなりアヤシイもんです。
こちらには旅行でこられたのですか?
その時の思い出なんかも書いてもらったらもっと確実なことが答えられるかも。
50名無しなんじゃ:2006/04/06(木) 23:23:46 ID:/EpT13ms
田村屋のそば 最高に美味しかった。
51名無しなんじゃ:2006/04/06(木) 23:24:17 ID:0wfUPAJY
   
九州・韓国・関東・関西
52名無しなんじゃ:2006/04/07(金) 22:58:52 ID:ggTLt7Ds
田村屋とか後藤とか古き松江そばの原点的な店だね。
系統的には松本と同じだけど古き良きながれを残してるんだけど、
例えば平田屋などみたいに跡取がいないだけにその内に閉店…
なんて恐れがなきにしもあらず。
53名無しなんじゃ:2006/04/08(土) 08:05:33 ID:98l2pzZo
田村屋の息子はまだ親父には蕎麦作りは習ってないっていっていたよ。
後藤蕎麦の役所に勤める息子は、年末の忙しいときには蕎麦作りをしているから
後藤のおばちゃんがもう少しがんばれば意外と後を継ぐかも。
54名無しなんじゃ:2006/04/22(土) 07:39:55 ID:P4WR7YTI
先週、大社でそばを食べてきた。
有名な荒木やは無くなってしまったのかな?

大きな鳥居の近くの店(名前忘れた)で釜揚げたべたが、美味かった。
そば・つゆともに美味かった。(漏れが空腹過ぎた・・・ってことはないと思うが。)
息子がカツ丼を食べたが、これも美味かった。
揚げたてカツもうまいが、汁と卵がからまって、さらにうまかった。
あ、そばじゃないか・・・。
55名無しなんじゃ:2006/04/23(日) 20:50:57 ID:0y5HH/RQ
東部の飲食店スレから来ました。
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1077388598
大名陣専門スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1124063441/

迷惑でしょうが、お願いします。
56名無しなんじゃ:2006/04/23(日) 23:05:22 ID:kBaZJE5Y
店が警察へ被害届と弁護士に損害賠償請求依頼したので必死な55
57名無しなんじゃ:2006/04/23(日) 23:48:19 ID:0y5HH/RQ
スレ違いだから誘導しただけだが、自分以外に擁護スレが付かないからって
書き込んで二時間で警察、弁護士に依頼したって・・・子供の発想だなw

取り合えず、管理人にでも中傷に当たるか見てもらう為にも
削除依頼でもだすがよろし。
58名無しなんじゃ:2006/05/04(木) 22:20:34 ID:KcLmPMNU
老舗のそば屋はやぱり連休はやめたがいいな!
混み合わない平日に限るよ…
59名無しなんじゃ:2006/05/07(日) 23:02:11 ID:3th4/QiE
>>54
そばやのカツ丼、うまいねッ!!
60名無しなんじゃ:2006/05/14(日) 16:44:30 ID:hs/y8C.k
そば屋のカツ丼、お薦めってどこよ。

漏れは松江赤十字病院前のそば屋(名前忘れた)のカツ丼。
ここはマジで美味いと思ったよ。
61名無しなんじゃ:2006/05/15(月) 09:44:52 ID:9OsIpYEk
カツ丼屋の蕎麦も乙なもの
62名無しなんじゃ:2006/05/15(月) 23:36:05 ID:CFKt.GGA
やっぱりそばのかえしを使ったカツ丼が良いんではないかと思う。
例えば松江市役所近くの苧町の十一軒もイイ
63名無しなんじゃ:2006/05/16(火) 10:28:13 ID:ybD7JXLQ
だいぶ昔の記憶だけど、竪町(横浜町?)の田村屋もカツ丼があったような。
あの辺で食ってうまかった記憶があるけど。
64名無しなんじゃ:2006/05/29(月) 06:35:29 ID:8gMe98vA
西川津に出来た(もうだいぶ前だが)蕎麦屋はその後どうなりましたか。
繁盛してますか、それとも・・・・
今度松江に行く予定なので、その店に寄ってみようかと思うのですが、
市街地から遠いから、行ったはいいけどやってなかったじゃ悲しいんで、
情報きぼんぬ。 よろぴく
6564:2006/05/29(月) 06:38:44 ID:8gMe98vA
ごめん 西川津でなくて東下川津かも・
6664:2006/05/29(月) 06:56:38 ID:8gMe98vA
再びごめん
×東下川津かも→○下東川津かも

出勤前の忙しさであわてて書き込んだものですまん。
では逝ってきます。
67名無しなんじゃ:2006/05/29(月) 22:34:16 ID:p2bUe/sc
>>66
下東川津のどのへんですか??
あまり聞いたことが無いような…
できたら店の名前も
68名無しなんじゃ:2006/05/30(火) 02:00:17 ID:YqzZPXpE
ここの辺に出来た店のこと?
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=35.29.38.893&el=133.4.59.917&la=1&fi=1&sc=3
以前前通ったら蕎麦、うどんののれんが出てたけど。
6964:2006/05/30(火) 16:43:25 ID:DI2i3cF6
>>67 >>68
場所は68さんの地図のあたりです。
旧431号線のやよい西川津店をすぎた小さな橋(笠無橋)とポプラのあいだだったと思います。
松江から美保関方面向かって右側にありました。
店の名前は失念しました。
yahooの電話帳にも出てないのでどうなったのかなと思っております。
70名無しなんじゃ:2006/05/30(火) 23:46:22 ID:mrkT94kQ
>>64-66
奥出雲「大橋」じゃなかったっけな〜?喫茶「織香留」のすぐ向かいのとこでしょ?
7164:2006/05/31(水) 18:31:45 ID:wToHH2Ws
>>70
あっそれかも知れません。
でもオルゴールの向かいだったかな??
大橋という名前だったような。。。?
すみません、本当に記憶があやふやです。

でもそこにそば屋があるんですよね。まだやってるんですよね。
繁盛してますか?うまいですか?
72名無しなんじゃ:2006/05/31(水) 22:47:33 ID:8oAuO.tY
ふむふむ・・・。
だいたいの場所の見当はつきました。
松江の蕎麦屋としては全然知られてないけど、
やっぱり仁多の方の出店なんですね!
73名無しなんじゃ:2006/06/02(金) 23:12:36 ID:MKjUvCAQ
仁多方面の出店の代表ならふなつでしょう。
74名無しなんじゃ:2006/06/03(土) 01:05:30 ID:rebYMkMU
http://www.izumo-soba.com/
こんなの見つけた.
誰か行った?
75名無しなんじゃ:2006/06/03(土) 01:09:08 ID:vxWNd6wc
>>75
ちょっと遠いな。
7664:2006/06/03(土) 07:29:26 ID:KU7TvVKo
>>74
よさげな店だね。でも立地がら価格が高いね。
それに俺の好きな釜揚げもない。裏にあるのか?
行ってみた気もするけど・・・  >>75さん同様 ちと遠すぎる

再度お尋ねしますが、奥出雲大橋という店が営業されているんですよね?下東川津で。
77名無しなんじゃ:2006/06/09(金) 18:58:56 ID:bKEjXDaY
出雲そばでは、「あごだし」ってつかわないの?
78名無しなんじゃ:2006/06/10(土) 00:51:53 ID:C3tBwolA
あまり聞かないねえ
79名無しなんじゃ:2006/06/10(土) 23:31:24 ID:NS6lqLKI
ラーメンじゃあるまいしアゴ節とかサバ節は使わんわなあ〜…
やっぱりカツオと昆布くらいかと思うけど。
80名無しなんじゃ:2006/06/14(水) 07:11:05 ID:Gwz9aSng
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092786263/l50
あっち↑でもあごだしがわだいになっているけど
荒木屋はあごだしじゃないの?
知っているひと教えて下さい。
81名無しなんじゃ:2006/06/24(土) 23:53:09 ID:uPnYkbYQ
明日は日曜だけど十一軒は出前がメインで
店への来客の対応はおろそかになるね!
82名無しなんじゃ:2006/06/26(月) 16:18:48 ID:ES6HdkhE
ふなつってうまくない?
83名無しなんじゃ:2006/06/26(月) 21:18:29 ID:Z0LhBRRc
>>82
個人の好みにもよるんでしょうが、わたしは美味いとは思いません。
雲南蕎麦よりもやっぱり古くからの老舗の松江ソバがうまいと思います。
84名無しなんじゃ:2006/06/26(月) 21:40:30 ID:jmD7unus
ふなつって雲南そばなの?ずいぶん昔からやっとる松江そばやとおもうけど
ふなつうまくないってのは松江そばうまくないっていっとるとおもうが
85名無しなんじゃ:2006/06/26(月) 22:07:46 ID:s4tznEZs
ふなつは雲南蕎麦の代表です。
ちなみに松江蕎麦はみんな創業が明治・大正・昭和初期までで
明らかに違います。
蛇足ですが神代も大東の出ですので松江蕎麦ではありません。
86名無しなんじゃ:2006/06/26(月) 22:12:47 ID:uANntfzY
ふなつが美味いと思われる方も多くいらっしゃると思いますが、
それはそれで個人の好みで、特段のことはなく結構なことだと思います。
ただ松江蕎麦ではないということです…
87名無しなんじゃ:2006/06/28(水) 16:40:30 ID:I9i9i4t2
>>86
赤い建物のお店はどこの蕎麦かわかります?
88名無しなんじゃ:2006/06/28(水) 20:45:00 ID:emSdQ2Xg
>>87
あそこ? あそこのは蕎麦とはいわない!!
89名無しなんじゃ:2006/06/28(水) 21:03:07 ID:S6efOIiU
赤い・・・

赤いきつねと緑のたぬき   マルちゃん
90名無しなんじゃ:2006/06/29(木) 11:35:37 ID:iENk.Dow
雲南そばだろうが、松江そばだろうが出雲そばには変わりないから、
うまけりゃそれでいいよ。

俺は断然ふなつ。
親は松本そばが好きだったが、今はきがるかそば清だわ。
91名無しなんじゃ:2006/07/07(金) 16:02:17 ID:XG5lbBUw
田村屋・後藤・十一軒がすきだなあ・・・。
92名無しなんじゃ:2006/07/08(土) 01:04:44 ID:hrbM7T7M
好みはありだろうが、一風庵より美味いところ(っていうか仕事に忠実)なお店が浮かばん。
結構色々行ったけどさ。
93名無しなんじゃ:2006/07/10(月) 22:58:37 ID:Ok0cYiss
出雲蕎麦通を読んだひといますか?
参考になるかどうか、人によって意見は分かれるでしょうね!

http://www.sanin-chuo.co.jp/newspack/modules/news/article.php?storyid=806924016
94名無しなんじゃ:2006/07/21(金) 10:17:00 ID:qqmbCEZQ
そばはまずいけど、カツ丼が美味しい橘屋。
昨日飲み屋で出前頼んでウマーだった。

>>93
店の情報だけなので、体験記とかならもっと良かった。
95名無しなんじゃ:2006/07/25(火) 16:52:48 ID:DlNyXnQU
>>94
カツ丼が美味しい橘屋ってどこですか?
9694:2006/07/26(水) 11:42:30 ID:kHbFvsBY
>>95
東本町の橘屋だよ。大雨の時も出前してくれた。
97荒黒:2006/07/30(日) 23:08:50 ID:N0uU2DIo
>>92
おことばですが、たしかにご主人は一所懸命そばをうっておられました。
しかしぼくはここのそばは好きではありません。
それは水がおいしくないこと。そばゆが水道くさい。
それからゆで加減がかたい。これは好き好きかもしれませんが、
出雲そばはやわらかめのゆで加減が適していると思うからです。
どおゆうことかと言うと
出雲そばは、鼻にぬける香りより、舌に感じる味のほうのウエイトが
大きいと考えています。
だから、関東のそばは薬味がわさびだけど、出雲そばは唐辛子ですよね。
米子のやま本や松江のふなつのざるそばは、わさびと白ねぎがつけてあり
おいしいです。しかし出雲そばじゃないですよね。
松江の八雲庵など、最近どうしたわけかカチカチにかたくゆでてあります。
これでは出雲そばの味がわかりません。
一風庵もやわらかくすればおいしいはずだとおもいます。
98名無しなんじゃ:2006/07/30(日) 23:56:00 ID:En2vIvdA
>>96
東本と伊勢宮にある橘屋ですね!
営業時間が開店が午後6時頃で閉店が午前3時ころのあの店ですね!
カツ丼を味わうには時間がちょっと・・・
99名無しなんじゃ:2006/07/31(月) 20:52:09 ID:QtASxIQU
>97
たしかに
硬いそばより柔らかめのやつを割りゴで食べるのが好きかも。

硬いのは輪ゴム噛んでるようでイヤ。
100名無しなんじゃ:2006/07/31(月) 21:29:54 ID:2xhe73lY
一度でいいから輪ゴム位硬いと思える蕎麦を食ってみたいw
101名無しなんじゃ:2006/07/31(月) 21:32:15 ID:ZlPQwimw
>>60
>>漏れは松江赤十字病院前のそば屋(名前忘れた)のカツ丼。
>>ここはマジで美味いと思ったよ。

東本の橘屋のことですね?
102名無しなんじゃ:2006/08/01(火) 11:37:19 ID:td5.Pee6
>>98
みんな先に飲みに行って、カツ丼食って帰ってるよ。
飲みに行くところであまり食わなければ大丈夫。

>>101
それ橘屋でよかったんだ。日赤の前っていうからどこの店かと思ってたよ。
103名無しなんじゃ:2006/08/01(火) 12:15:10 ID:YvaFly6I
 ソバ板あったんだ!
旨い出雲そば、大山そば 鳥取そばの3色仕立てで
山陰のソバ通文化をどんどんアピールしてよ!
104名無しなんじゃ:2006/08/01(火) 12:51:55 ID:YvaFly6I
出石から9号線沿線<多少ズレてもOK>の美味しいソバ屋さん
教えて・・・
105名無しなんじゃ:2006/08/01(火) 22:55:35 ID:5LvItbKI
>>102
飲んだあとカツ丼は胃袋にちょっと重い… ラーメン程度なら・・・
106名無しなんじゃ:2006/08/01(火) 23:34:24 ID:6JmC/Lsw
飲んだあと割子三枚くらいなら手頃だな。。。
107名無しなんじゃ:2006/08/02(水) 23:32:55 ID:tTkKbCVI
橘屋のカツ丼、そんなにうまいんですか...
是非一度食べてみたいなあ!
108名無しなんじゃ:2006/08/06(日) 18:59:12 ID:mkDiQNg6
この秋に出雲大社参拝の際、蕎麦を食べようと思ってるんですが、
出雲大社横の公営(?)駐車場の料金幾らか知ってる人いませんか?
ググっても出てこないんで...
109名無しなんじゃ:2006/08/06(日) 19:56:39 ID:8/9fk...
>>108
出雲大社の駐車場は無料ですよ
手前の方は知りませんが
個人的には「かねや」が好きです
ちょびっと歩くけどね
110名無しなんじゃ:2006/08/06(日) 20:01:03 ID:4OKAVbYI
111108:2006/08/07(月) 21:18:28 ID:3fqdo/R.
え、無料なんですか!?
知らなかった...観光地だと「周辺整備費として」とかなんとかいって
料金を取ってたりするから、そうだろうなと勝手に思い込んでました。
いやぁ、お恥ずかしい...おかげで安心して訪ねる事が出来ます。
ありがとうございました。
112名無しなんじゃ:2006/08/07(月) 22:10:55 ID:GBoMZk9M
島根みたいに車社会だと、無料駐車場がないとやっていけないんだよな
松江のサティがいい例
113名無しなんじゃ:2006/08/08(火) 22:57:43 ID:o2NZBcag
そうだね!無料駐車場は必須条件!
旧中心商店街の殿町・京店・白潟・天神が寂れるのは仕方ない...
114名無しなんじゃ:2006/08/18(金) 22:51:51 ID:uWrLO5mw
昨日松江に行って蕎麦をいただいてきました。
今回は一色庵。
三味割子、とても美味しかったのですが、蕎麦湯&卵白スープ、蕎麦湯、と、
蕎麦がくる前に汁物でお腹いっぱいになってしまいました。
でも美味しく頂戴しました。
今度はどこのお店に行こうかな♪
115名無しなんじゃ:2006/08/19(土) 09:33:45 ID:y3M01lZY
出雲の九号線沿いにあるたばら食堂の割子そばはおいしいよ
116名無しなんじゃ:2006/08/21(月) 17:54:16 ID:/JDCIXTg
この前十一軒いきましたよー!
なかなかうまかった。しかしカツ丼もうまかった!
600円でなかなかおいしいカツ丼くえないよ!
しかし味噌汁くらいはつけてほしい!
117名無しなんじゃ:2006/08/24(木) 21:58:55 ID:/Vzbyacg
十一件カツどんうまいよね!
そばも俺はすきだよ!
118名無しなんじゃ:2006/08/24(木) 22:13:48 ID:s8iEra.E
そうそう十一軒のカツ丼はたしかに美味いよね!
でもこのスレにある橘のカツ丼もかなり美味いらしいが、
どんな感じなのかなあ? 店の営業時間がどうもねえ…
両方を食べた方の情報を教えてください。
119名無しなんじゃ:2006/08/25(金) 02:12:35 ID:5OPQfL0c
どうですか?
120119:2006/08/25(金) 02:16:50 ID:5OPQfL0c
誤爆すいません。。。
121名無しなんじゃ:2006/08/25(金) 22:19:30 ID:TA6YS5T.
十一軒はカツ丼も蕎麦も美味い!
でも日曜とか休日に行くと出前優先で、
来店客をなえがしろにするのがどうも…
122名無しなんじゃ:2006/08/26(土) 07:16:15 ID:y3RIrogA
なんか十一軒ファンが多いみたいだな。
おれもあのカツ丼好きだが、あそこの客層が苦手だ。
すぐたばこ臭くなるしな。
123名無しなんじゃ:2006/08/26(土) 22:35:00 ID:Kxs6b3oY
十一軒は昼休み時は市役所の職員が多い!
庁内禁煙だからついでにいっぷくするんだろう。
124名無しなんじゃ:2006/08/27(日) 20:01:33 ID:P42JTnDg
ことりばこ本館  【8箱+1箱】 
http://hobby7.2ch.net/test/read.cgi/occult/1154439068/

島根県のみなさん情報提供願います
125名無しなんじゃ:2006/08/28(月) 21:25:43 ID:I9i9i4t2
十一件のカツどん安くておいしいよね!
ほかにおいしとこあるの?立花屋以外で
126名無しなんじゃ:2006/08/29(火) 21:59:33 ID:iENk.Dow
立花屋×
橘屋○
127名無しなんじゃ:2006/08/30(水) 21:35:17 ID:57VTHBWE
カツどんやたっら、古志原のとんちんかんがうまいよ!
カツどんうまいトコ教えて!誰か 島根のカツ丼たてろよ!
128名無しなんじゃ:2006/08/30(水) 21:54:12 ID:k2kdfD0w
来る美のカツ丼はどうかなあ?
129名無しなんじゃ:2006/08/30(水) 22:01:37 ID:xF4YowTY
カツ丼スレになってやがる・・・・・

よし、松江に遊びに行ったら食べてやるぞ、カツ丼と割り子蕎麦を五枚ほど
130名無しなんじゃ:2006/08/30(水) 22:09:46 ID:57VTHBWE
>>128
場所どこよ?
131名無しなんじゃ:2006/08/30(水) 22:22:30 ID:tUg5M4hc
>>130
古志原から大庭に向かってホックを過ぎて坂を登る途中の右手側!
蕎麦はそれなりの評判だけど・・・
132名無しなんじゃ:2006/08/30(水) 22:26:26 ID:RxkBh7.s
豚珍館はトンカツしか食ったことが無い。
今度言った時にはカツドンを食べてみます!
133名無しなんじゃ:2006/08/30(水) 23:06:06 ID:57VTHBWE
>>131
サンクス!
さっそく明日逝ってみるかな
134名無しなんじゃ:2006/08/31(木) 20:37:54 ID:tgsw7692
ふなつにカツ丼があったが、なくなっちゃってね。
あそこが一番うまかった・・・
135メングルメ:2006/08/31(木) 21:31:38 ID:tgsw7692
蕎麦は横田だわね
「あさひ亭」もいだども 「山県そば」は ちょっこ行ってみさっしゃい
そら おべ〜けん

忌部の入り口の見せも 良いしこだが まだいっちょらんとまっしゃい
136名無しなんじゃ:2006/08/31(木) 23:31:23 ID:kGTMkO3Q
>>134
いつ頃までカツドンやってたの?
それとも今でも隠しメニューにあるのかなあ?
137名無しなんじゃ:2006/09/01(金) 02:53:14 ID:cH3Bjv/A
北堀町の岡本 今までのスレで出ましたか?
今は無き「松本そば」の分家のようなものです
ざると釜揚げともうひとつくらいしかメニューないからカツどんはないでしょうけど
ちなみに禁煙
138名無しなんじゃ:2006/09/01(金) 12:55:48 ID:n.KrCrrs
>>137
店主はメニューは増やさないと言ってるからカツ丼は無理だ。
139名無しなんじゃ:2006/09/01(金) 16:21:41 ID:KBelP66o
136 メニューだいぶかわってきたよ。大昔はうどんも手打ちでうまかったらしいし、最近まで出前もあったよ。
かつとじうどんとか親子そばとか、ボリューム満点メニューもいっぱいあったよ!
140名無しなんじゃ:2006/09/01(金) 23:24:26 ID:XiVUYugE
>>139
おしいな〜!
最近名前が売れてるからお高くとまってるのかなあ?
カツ丼を復活して欲しい!
141名無しなんじゃ:2006/09/02(土) 06:48:48 ID:3Y3Ubeds
ふなつ の蕎麦うまいん?
142名無しなんじゃ:2006/09/02(土) 23:35:17 ID:Xw0KUn5Y
>>141
個人的にはあまりスキじゃない…
143141:2006/09/03(日) 14:12:40 ID:8TZaeQWQ
奇をてらった感がぬぐえない・・・
ほか 一色庵は水切りが悪い時があるし・・・
神代 岡本 きがるは平均値の感
やっぱり 奥出雲だね
ところで
人参方の後藤蕎麦屋へ行ってごらん
二人のオバさんが作ってるけど ちょいと旨いよ
144141:2006/09/03(日) 18:22:39 ID:8TZaeQWQ
あと
十一軒はおばあさんの注文取りが怪しい

ところで
十一ってのは おそらく外一の蕎麦が自慢だったのではと思うこの頃
ちょいと 味を見分けるのはムズだけど・・・
145名無しなんじゃ:2006/09/03(日) 20:43:31 ID:xwoLnq.A
>>あと
>>十一軒はおばあさんの注文取りが怪しい

たしかに… はなしが通じてるのかと不安になることがある。。。
146名無しなんじゃ:2006/09/04(月) 21:21:30 ID:Gamwe.Og
カツ丼たててみな いがいにもりあがりそ!
147名無しなんじゃ:2006/09/04(月) 22:57:28 ID:mZXmKeUY
だれかカツ丼スレお願い!
カツカレーも含んでもいいですよ!
148名無しなんじゃ:2006/09/05(火) 22:18:37 ID:M9ZauZlg
>たてろよ!てかカツ丼だけでもつのか?カツ全般にしとけ
149名無しなんじゃ:2006/09/05(火) 22:36:03 ID:utfxoSzk
カツ全般?
豚カツ、ビーフカツ、チキンカツ…
カツ丼、カツカレー、カツ煮、一口カツ、串カツ…
他にあるかなあ??
150名無しなんじゃ:2006/09/05(火) 23:15:04 ID:M72PAoDs
神代そばって美味しいですか?
151名無しなんじゃ:2006/09/05(火) 23:24:07 ID:XfgsJKfk
>>150
神代は雲南ソバ!
松江蕎麦ではないので個人的にはイマイチ…
152名無しなんじゃ:2006/09/06(水) 23:24:14 ID:/EpT13ms
カツ丼の話しろよ!
153名無しなんじゃ:2006/09/06(水) 23:59:03 ID:LUtehWE2
いやいや

と突っ込んでみる・・・
154名無しなんじゃ:2006/09/07(木) 23:07:51 ID:KGXpRqJA
カツ丼はつゆがものを言う。
蕎麦のかえしがピッタリ来る! 蕎麦屋のカツ丼が美味いのは当然!
ついでに言うとうどん文化の関西よりソバ文化の関東の方が相対的に美味い!!
155名無しなんじゃ:2006/09/07(木) 23:13:06 ID:QpNZMK7E
早くカツ丼たてろよ!
156名無しなんじゃ:2006/09/08(金) 01:30:26 ID:98l2pzZo
おまいが立てなw
157名無しなんじゃ:2006/09/08(金) 22:51:30 ID:ogl9CtE2
来る美は蕎麦やカツ丼以外にも色々メニューが有る。
例えばまず刺身とお銚子を頼んでそれから蕎麦やカツ丼を楽しむことも出来る。
でも車でないと不便なのでお銚子はちと難しい…
158名無しなんじゃ:2006/09/09(土) 17:55:00 ID:QRlt.log
来美ってのは 石橋町 それとも山代?

やっぱり 後藤蕎麦
159名無しなんじゃ:2006/09/09(土) 22:29:26 ID:p7Lxuuig
来美? 山代じゃないの? 石橋はきがるでしょ!

やっぱり松江蕎麦なら後藤蕎麦だね!
160名無しなんじゃ:2006/09/09(土) 23:02:35 ID:pzMyzqMI
>>154
だから関西は塩味の天丼が美味いんだよね。サッパリしてて蕎麦とも良く合う。
無関係レススマソm(__)m
161名無しなんじゃ:2006/09/10(日) 01:02:11 ID:Rngq3AOA
ここは島根の蕎麦スレだからいいかもと思ってカキコ。
横田の八川そば。
邪道かもだけど鴨南蛮がメチャ旨でよく行きます。
休日は福山ナンバーだらけで1時間待ちはざらですけど。
162名無しなんじゃ:2006/09/10(日) 01:56:45 ID:t/ZENbSU
ちょいと奥だけど 山県そば
うまいね〜
163名無しなんじゃ:2006/09/10(日) 08:47:59 ID:orVfu73Q
>>161
俺も八川そばでいつも釜揚そばばっかり注文してます。
頓原の一幅も好き。
164名無しなんじゃ:2006/09/10(日) 09:10:33 ID:orVfu73Q
横田駅前の あさひ蕎麦もまずまず
八川そばは 打ち上げてから時間がかかってるような気が・・・
165名無しなんじゃ:2006/09/10(日) 09:18:20 ID:orVfu73Q
熱い蕎麦は邪道だと思ふこの頃
166名無しなんじゃ:2006/09/12(火) 06:31:17 ID:OYlc2vlY
自分で思ってるだけなら勝手
167名無しなんじゃ:2006/09/12(火) 07:21:18 ID:KrB50u.c
冷たい蕎麦
温かい蕎麦
それぞれにあったそば切り(麺)ならいいんじゃね?
168名無しなんじゃ:2006/09/12(火) 14:49:44 ID:Y0W34VQk
蕎麦好きなら蕎麦がきを食わんと。蕎麦切りで満足してるのは素人。
169名無しなんじゃ:2006/09/12(火) 18:41:12 ID:KrB50u.c
そばがき作るそば粉を十分理解してるんだろな。>>168
170名無しなんじゃ:2006/09/12(火) 22:08:03 ID:oDCyXkxI
塩気がきついのでNG
171名無しなんじゃ:2006/09/12(火) 22:37:38 ID:aTL8ub6A
そばがき? スキじゃないね!
172名無しなんじゃ:2006/09/12(火) 22:55:24 ID:d9w6.ReQ
だれかカツ丼スレ起こしてくれ! それともこのスレで続ける?

ところで橘のカツ丼の感想を教えて??
173名無しなんじゃ:2006/09/13(水) 10:31:48 ID:B4pdyQ2Y
>>172
人に頼らず自分で建てたらいいじゃん。難しいことなんかないんだからさ。
橘屋のカツ丼はダシの味がしっかりついてるので、定食屋のカツ丼よりは美味しい。
174名無しなんじゃ:2006/09/13(水) 22:14:38 ID:ScS6wRPI
相生のデンスケのカツ丼はうまい!
175名無しなんじゃ:2006/09/13(水) 22:20:31 ID:5naPNJN2
相生のデンスケってどの辺??
ぜひいってみたい!!
176名無しなんじゃ:2006/09/14(木) 13:02:54 ID:I9QBZE8c
>>172-173
どうせなら親子丼・天丼など丼一括スレで。
177名無しなんじゃ:2006/09/14(木) 13:39:07 ID:bAxxvs9s
ドンブリ専門店なんて数えるほどしかないのに建てる必要ないだろw
飲食店スレで十分事足りる。
178名無しなんじゃ:2006/09/14(木) 16:48:11 ID:i4TBS4HM
丼スレたったぞ
179名無しなんじゃ:2006/09/14(木) 21:00:08 ID:bPRUEClg
>>150
神代そば
今日行ってきた
今日はハズレだった
洗いに水道水をを使ったらしく臭かった・・・
茹でるのも洗うのも自然水を使うのがいいんだろうけど
ムリなら最後に洗うときくらいは 自然水にしていただきたい・・・
180名無しなんじゃ:2006/09/14(木) 23:29:55 ID:bPRUEClg
蕎麦とゆったら 出雲
出雲とゆったら やぱ後藤蕎麦
181名無しなんじゃ:2006/09/15(金) 17:27:32 ID:CdJIKDWU
11月3日から奥出雲で新そば祭りやるらしい。
182名無しなんじゃ:2006/09/15(金) 20:47:37 ID:N1/Jjx/E
蕎麦の香りがしない蕎麦なんて 一袋ナンボで売ってるやつと変わんないね
イベントで作るのは その場で挽いて 打ってるやつを食わせるから うまいよ
183名無しなんじゃ:2006/09/15(金) 21:01:43 ID:N1/Jjx/E
神代そば
おっしゃるとおり
水道臭い
184名無しなんじゃ:2006/09/15(金) 23:06:15 ID:wYOhYJ66
蕎麦はやっぱり三たてだよね
挽きたて、打ちたて、揚げたて
使う水も大事な要素!!
185名無しなんじゃ:2006/09/16(土) 14:54:57 ID:0Q4rxgQM
186名無しなんじゃ:2006/09/17(日) 17:36:06 ID:EL1wSsns
>>181
お!今年もやるの?
去年は駐車場のようなところのテントで打ち立ての蕎麦を食ったが
結構うまかった・・・どこの店のだろう?
だが、八川そばの待ち時間が異常
なので、スタンプラリーはあり得ない
個人的に横田の蕎麦は好きだから激しく評価
今年はどんなイベントを打ってくるのか楽しみなところではあるが・・・
個人的には1カ所に集中してもらえると助かるがな

>>182-184
激しく同意

>>185
出雲の蕎麦祭りはあまり好きじゃない
理由?
よその県のそば屋が集まるだけだろ?
187名無しなんじゃ:2006/09/18(月) 20:39:34 ID:KtP8HcBE
冷たい蕎麦は洗うとき、熱い蕎麦は茹でるときが特に重要。<水
188名無しなんじゃ:2006/09/19(火) 23:05:07 ID:pjBycgFk
イベントの蕎麦は大概旨いね
三たてに近いから
あたしゃ作業に行った半島の村で 昼に地元のオヤジが打って食わしてくれた蕎麦が いまだに最高だと思ってる
つなぎはヤマイモだと言ってたけど 水は山水だし 三タテそのものだし
茹でて洗ったものを一食分ずつ丸め コンテナに入れて出してくれたのを 三人で全部平らげた
香りから味から まだあの味を越えるものを食べていない
189名無しなんじゃ:2006/09/20(水) 23:00:49 ID:BCnlMA6o
》188
以外に、お邪魔したところで打ってもらった蕎麦って結構忘れられない味だよね
昔、実家でばあちゃんが打った蕎麦も、石抜きがしっかりしてなくてジャリジャリした蕎麦も忘れられない味だね
石臼で少しづつ粉を挽いた姿が目に浮かぶな
当然、使う水は山から引いた水!!
190名無しなんじゃ:2006/09/21(木) 00:38:16 ID:xgW5VBN.
>>186
地元もいるじゃん
出雲のそば祭り
191186:2006/09/21(木) 19:34:29 ID:CSAeF8Bg
>>190
地元もいるんだけど、あれはある意味「ソバサミット@全国のソバ屋」つーかんじでしょ?
まぁ、全国のソバ屋巡りを楽しみたい人ならいいんだけど、
個人的に島根の田舎ソバがすきだから、その土地のそばの味を純粋に食べ比べたい訳よね〜
(188のようにソバ屋以外のソバも含めてね)

そういった点で、昨年テントで食った横田のソバの味が忘れられん
(おばさんやオヤジが打ってるところが何カ所かあったしな)

まぁ、これも好みと思って聞き流してくれ
もっとも、前の書き込みで気分を害してた場合や、イベント関係者なら素直に謝るが・・・
192名無しなんじゃ:2006/09/21(木) 21:14:02 ID:olzSgGSc
>>184
三たてじゃないよ
四たて
採れたてってやつが一番大事だね
冷温保存しても少しは酵素反応は出るからね
193名無しなんじゃ:2006/09/21(木) 21:19:50 ID:olzSgGSc
その点イベントは大概四たてだよね
194名無しなんじゃ:2006/09/22(金) 00:34:42 ID:w9DXd2ec
今日の山陰中央新報みた??
横田にそば打ち体験が出来るところあるんだ
自分で打った蕎麦ってどんな味がするのかな???
195名無しなんじゃ:2006/09/22(金) 00:45:30 ID:/dmnR39M
上田蕎麦屋は野球をやってたね
後藤蕎麦屋はおばさん2人だね
あんまり力はいらないんですかねえ

昔 うどん打ち体験に行って 手を石鹸で洗いすぎて 石鹸臭いうどんになったことがあるw
196名無しなんじゃ:2006/09/22(金) 12:30:50 ID:R3H5sGKw
出雲そば祭り!! 行きたいです!!
いい情報をゲトできました^^

でも、出雲文化伝承館の公式HPらしきところに行ってみたけど、
まだ詳細は出てないし、ショボくて不親切なHPでした…
伝承館の近くのきれいげな蕎麦屋は、
た○きの系列かと思ってスルーしてたんですが、違うんですか?
197名無しなんじゃ:2006/09/22(金) 21:12:53 ID:/dmnR39M
絲原記念館だっけ
蕎麦屋をやるみたいだね
198名無しなんじゃ:2006/09/22(金) 21:41:01 ID:A1nHrQY6
やっぱり・・・
山佐ダムにある蕎麦ですねぇー
199名無しなんじゃ:2006/09/22(金) 22:50:20 ID:qJbt4/.s
>>197
可部屋だよ!
200名無しなんじゃ:2006/09/22(金) 23:53:57 ID:ws8PJsT.
神代は代替わりして味が落ちたね…
201名無しなんじゃ:2006/09/23(土) 06:21:42 ID:TN96Yw4A
誰か旬菜行ったことある?
どんなんじゃろ
202名無しなんじゃ:2006/09/23(土) 20:10:56 ID:TN96Yw4A
知られざる出雲そば へアクセスしてごらん
203名無しなんじゃ:2006/09/27(水) 21:47:55 ID:p5/6lw.k
54号の一服行きました。なぜあんなに人がおおいの?
みんなおいしい蕎麦屋しらないんだ。
204名無しなんじゃ:2006/09/27(水) 21:54:53 ID:4Jz9YJls
>>203
54号線って食べるトコなかなか無いでしょ・・・
逆にあなたは何故行ったの?美味しい蕎麦屋知ってるくせに、なんで行った訳??
答えはそこにあるんじゃないか??
205名無しなんじゃ:2006/09/28(木) 02:09:07 ID:8VhKvgaU
神代は代替わりしたのか〜。まだ食べに行ってないな。うまくあってほしい!
私が好きなのは奥出雲町の一風庵!!何回か前の90番周辺で名前出てましたが、
出雲蕎麦って感じがしてのど越しがあってうまいんだよな〜。一風庵の店内に
道場六三郎とあとワインの田崎しんやさんから醤油名匠(?)ってのが飾って
あって、びっくりした。
東京の人は地方に興味あるのかって(笑)
店の中は主人が蕎麦打ってるところが見れるんですが、蒸留水で打ってたみた
いなので、水道水な感じはなかったですよ。。蕎麦湯はビミョーだったけど。
314号通ったらついでに行ってみたらいいと思いますよ。
206名無しなんじゃ:2006/10/01(日) 10:01:08 ID:iTL/UH/c
宍道のベルの駐車場で午前七時からそば祭があるらしいよ
207名無しなんじゃ:2006/10/02(月) 22:19:31 ID:3Y3Ubeds
>>205
いちおうカメに入れて寝かせるってんだけど 水道水寝かせてるんじゃないよなあw
せっかく奥出雲へ行くんなら 山県そばへ足を伸ばしてみてくれ
ちょいと奥で鳥上の方だけど 旨いよ〜
これから新蕎麦になったら たまらん味に会えるね
208名無しなんじゃ:2006/10/03(火) 07:08:04 ID:IZJxnciE
やまがたそばって、あいかわらず喫煙可ですか?
209名無しなんじゃ:2006/10/03(火) 09:06:52 ID:jORuetGw
道場はテレビに出始めた頃、魚もまともにおろせない位だったし、
自分の店も所詮居酒屋。
田崎もコンテスト目的の勉強ばかりで料理を知らなかった。
自分のワイン雑誌ではやたらと居酒屋メニューとワインの組み合わせが多かった。
210名無しなんじゃ:2006/10/03(火) 10:08:13 ID:6rNuzFgs
>>209
お前が何を言おうが、道場も田崎もお前よりは信用があるから。
211名無しなんじゃ:2006/10/03(火) 22:34:11 ID:8TZaeQWQ
>baka
212名無しなんじゃ:2006/10/05(木) 19:32:19 ID:BlrF2TCU
マスコミに取り上げられると言うだけで信用してしまうヤツが
こんなマイナーな板に来ても仕方なかろう・・・思う
213207:2006/10/05(木) 22:17:31 ID:M9ZauZlg
>>208
去年の秋は可のようであった
でも タバコ吸われちゃだいなしだろう
食う方もタバコ吸ってちゃ味も変わろうに

そろそろ収穫の時期で新蕎麦が出るよね
4たての醍醐味が味わえるねえ
214名無しなんじゃ:2006/10/05(木) 22:36:52 ID:twS8DmLU
松江のスレッドはどこですか?
探すの面倒だから誰かアドレスを貼り付けて!
215名無しなんじゃ:2006/10/05(木) 22:41:27 ID:/miOGP7Q
216名無しなんじゃ:2006/10/10(火) 09:27:01 ID:MN1cRwnI
>>214
街BBSで検索ぐらいしてみろよ。

>>215
やさしすぎ。
217名無しなんじゃ:2006/10/20(金) 11:35:13 ID:hV4z5srs
あげ
218名無しなんじゃ:2006/10/20(金) 20:29:05 ID:2dcJ.LJ2
確かに代替わりすると味が変わってしまう店があるね。
しかも代替わりした後、なかなか味が落ち着かなかったり。
けど、客側もなんか違うなぁと思いつつ通うんだけど。
219名無しなんじゃ:2006/10/24(火) 19:49:10 ID:88qYEZGc
奥出雲町でそば祭りが始まるって
チラシが出回りはじめたよ!
220名無しなんじゃ:2006/10/24(火) 22:02:35 ID:uGX/AR/E
>>213
山形はつゆが甘いね〜。それ以外はいいと思うよ。セットと割子の価格差を何とかしてほしいが。
>>205
一風案はいけます。支持します。
Q横田駅前のasahiはどうなのかなあ。行ったこと無い。知っている人教えて!
あと、個人的には広瀬の久保やもいい。ま、いずこも新そばの季節迎えてこのスレ眺めている
人はワクワクですわね。
221名無しなんじゃ:2006/10/24(火) 23:53:23 ID:MfM7juFg
27日出雲のそば祭りにいってきま〜す。
初めて行くので、お勧めない?
222名無しなんじゃ:2006/10/25(水) 20:04:42 ID:LUrZANOo
吉賀町の「源流そば」そば粉十割で打ってる。 冷たい蕎麦がおすすめ!
223名無しなんじゃ:2006/10/27(金) 18:34:19 ID:0aRmO93Y
出雲全国そば祭りに行ってきました。
全国と名が打ってあるけど、思ったより出店数が少なかったのが少し残念・・・
3軒歩いたけど、江戸「青山学舎」は美味しかった。
テント裏で手打ちをする職人さんすごかった、3kgを一度にこね上げる様子は、迫力満点!!
いい物見た気がした。しばらくテント裏で見学しました。
全体的には、機械打ちや、茹でるだけのお店があって残念なところもあったけど、やっぱり手打ちのそばが美味しい!!
それと、そば打ち体験のおじさんたち、オセッカイすぎ・・・
224名無しなんじゃ:2006/10/27(金) 22:21:29 ID:p5/6lw.k
新蕎麦
でだしたね〜
今日は神代とそば清に行きました
それぞれ目の前で打ってくれて 香りがいいね〜
225名無しなんじゃ:2006/10/28(土) 21:40:29 ID:I9i9i4t2
224です
木次の道の駅は 昼に蕎麦の食べ放題をやるので 新蕎麦を期待して行って見ましたが・・・
残念!
常連らしきおばあちゃんの突撃にタジタジ・・・w
226名無しなんじゃ:2006/10/29(日) 14:29:12 ID:HIL3sI..
そば祭り、すごく賑わってたな。
新潟のそば屋さんは、長蛇の列だったよ。
22797荒黒:2006/10/29(日) 19:00:14 ID:5rm2bXDc
最近こちらで田村屋のリポートがあり、わたしもさっそく
チェックしてきました。竪町の通りから脇にはいってすぐのところです。
http://homepage2.nifty.com/0410/07soba/0soba_top.html
薬味が使いきれないほどたっぷり。なによりつゆが濃厚でうまい!
そばの甘みをひきたてる美味しいつゆでした。
個人的にはそばがもう少し柔らかく、つゆが魚臭いとうれしいのですが。
おいしいそばでした。
228名無しなんじゃ:2006/10/29(日) 22:33:29 ID:pgLtuHSg
そうだね! 田村屋はつゆがちょっと辛いのが特徴だけど美味いね!
ちなみに駐車場は2台分しか無いから一杯のときは、
大きな声では言えないけど竪町の合銀無人店舗を利用させてもらうのも…
229名無しなんじゃ:2006/10/29(日) 22:44:12 ID:uDjpmA/w
>>228
そういう一言が回りまわって田村屋の迷惑につながるのが判らないのか!
ここのスレの連中は他にもちょっとしゃべり過ぎだぞ。
もう少し考えろ。
230名無しなんじゃ:2006/10/30(月) 23:14:38 ID:57VTHBWE

わからんw
231名無しなんじゃ:2006/11/14(火) 10:33:35 ID:liPkLLVk
age
232名無しなんじゃ:2006/11/14(火) 18:23:02 ID:aoflZdtg
来週、雲南方面にそば喰いツアーに行こうと思うのですが、お勧めの店を教えてください。
233名無しなんじゃ:2006/11/15(水) 00:02:38 ID:p28JYMII
》232
やっぱ、横田でしょう
山県、玄庵はエ〜ヨ〜
234名無しなんじゃ:2006/11/19(日) 19:07:21 ID:5xcmQ2FA
「ふなつ」が好きです。他にうまいところはどこ?
235名無しなんじゃ:2006/11/27(月) 22:13:19 ID:f4rzkFIA
233
いってきました。
まかったです。

山佐ダムのとこにも行ってみたのですが、休業中でした。

山県・一風庵・玄庵に行きましたがどこも良かった・・・・。またいきたいです。

ほかにはどこかいいとこありますか?
23697荒黒:2006/11/29(水) 03:03:57 ID:fkc.XRfs
235さん。布部ダムのよこにもそば屋があります。
もとが料理好きの主婦のかたがはじめられたお店で、
そばも自分でうたれます。つゆが魚臭くて私はすきです。
薬味のかつを節は良いのを使っておられるので、かつをの香が好きなかたは
しっかり混ぜて頂くと良いと思います。
そばのほかにも、つけものやコーヒーも一工夫あっておいしいので、
いってみるといいかも。宣伝っぽいですが本心です。
わたしは山県・玄庵も好きで、一風庵・八川は好みではありません。
237名無しなんじゃ:2006/11/29(水) 03:38:47 ID:SyWQzk.c
そばは高い
この前讃岐のうどん巡りをしたら、ひと玉70円とか100円
で3店回って580円
某古民家調のそばやへ行ったら1000円以上、バカにしてるんか
238名無しなんじゃ:2006/11/29(水) 06:44:17 ID:9yiRsjDs
確かに昔からそばは、うどんより評価が落ちる。
米やうどんが採れずに食べられない地域がそばなんだよね。
ようするにうどんと米が食べられれば、あまり食べないと言う
代替え品のような食べ物。
そばは打ち方によって特別な技術でもあるかのような宣伝が
効いているような。
239名無しなんじゃ:2006/11/29(水) 22:15:54 ID:wJcDLjT2
238 確かに昔からそばは、うどんより評価が落ちる。

そげかいな?
240名無しなんじゃ:2006/11/30(木) 11:05:49 ID:6vh13NPQ
>>238
小麦は世界のいたる所で作られているが、蕎麦を作っているのは一部の国だけ。
またうどんと違い、そばは香りが重要なファクターになるので、
安価な外国産の蕎麦粉より高価な国内産の蕎麦粉の方が好まれる。
しかも、そばは乾燥しやすくひびが入りやすいので、機械での製麺は不向き。
出雲そばのような十割の田舎そばではさらに蕎麦打ちが難しくなる。

うどんはオーストラリア産の安くて味も良い小麦粉がよく使われているし、
機械で製麺をしてもうまいうどんはできる。
実際、香川の有名店でもオーストラリア産の小麦粉を使ってて、機械で製麺しているところはけっこうあるよ。

評価というより、材料費と人件費の差だな。
241名無しなんじゃ:2006/11/30(木) 23:04:31 ID:ZKhyh0DA
昔は代替品、今は高コストという理由で余り食われない。蕎麦美味いのに
・・・。orz
242名無しなんじゃ:2006/12/02(土) 02:00:16 ID:QyuaF5Og
そんなことはない。蕎麦の栄養価はうどんよりはるかに上だ。
243名無しなんじゃ:2006/12/02(土) 11:13:47 ID:sep6pGWw
蕎麦粉の原価は高い。国産ならもっと高い。単純に売値だけで決めるな素人達。
244名無しなんじゃ:2006/12/02(土) 12:53:22 ID:1vXnSE.6
荒れ地で育つそばは世界中で栽培されています
通常はパンケーキスタイルで食されています
クレープも元々そば粉で作ります

うどんは寝かせる必要がある代わりに作り置きが出来ます
そばは営業時間中も打つので人件費がかさみます

米や麦と違ってそばの実は順番に熟してくるので
収穫出来るのは3割程度です
245名無しなんじゃ:2006/12/05(火) 20:21:29 ID:HE4tVWqg
うんちくはいいけん
まい そばや
おせえてごせ。
246名無しなんじゃ:2006/12/05(火) 21:06:38 ID:M9ZauZlg
>245 ふなつくッとけ!
247名無しなんじゃ:2006/12/06(水) 15:42:45 ID:qltS4oQc
ふなつはまいね
248名無しなんじゃ:2006/12/07(木) 22:55:53 ID:CSuj5V12
田村屋の方がまいがね!
249名無しなんじゃ:2006/12/08(金) 22:03:49 ID:TP0KyooA
十一軒で割子1人前とカツ丼を食うと、
美味いけど腹がパンパンになる!
250名無しなんじゃ:2006/12/08(金) 22:41:37 ID:98l2pzZo
十一軒は 最近息子と母さんの折り合いが悪いw
息子の嫁はどうした

ふなつは不味いね
ちょいと考えすぎなんじゃないの
美人のモノサシがが時代によって変わるように 今食うもん(人)の旨いもんを出さにゃな〜
251名無しなんじゃ:2006/12/08(金) 22:45:24 ID:7I5LuyUY
>>十一軒は 最近息子と母さんの折り合いが悪いw

前からいつも口喧嘩してたよ!
252名無しなんじゃ:2006/12/08(金) 22:55:35 ID:98l2pzZo
マスター 独身かい?
253名無しなんじゃ:2006/12/08(金) 23:02:26 ID:CAUr5NHU
>>252
嫁がおるがな。 子供もいるよ!
平日は店の手伝いにきてるよ。
254名無しなんじゃ:2006/12/08(金) 23:10:35 ID:98l2pzZo
あれま〜
見たことないがん

じゃあ ばあさん 引退してもよかろうに
255名無しなんじゃ:2006/12/08(金) 23:18:45 ID:7Pr09qN.
奥出雲 玄庵 とっても美味しかった〜
256名無しなんじゃ:2006/12/08(金) 23:25:08 ID:98l2pzZo
奥出雲なら 山県だべ
257名無しなんじゃ:2006/12/09(土) 00:04:14 ID:O9y/jykU
前にも書き込んだが、

お ま え ら い い か げ ん に し ろ 。

内情さらして気分いいのか?
258名無しなんじゃ:2006/12/09(土) 00:24:42 ID:QRlt.log
で おまいはカスw
259名無しなんじゃ:2006/12/09(土) 00:41:43 ID:O9y/jykU
>>258
おまえは230か?

俺は松江の蕎麦が好きで、その蕎麦屋の営業に支障が出るような
カキコに警告を出している。

カス呼ばわりされるのはかまわんが、日本国中の人達がアクセス
している事を考えろ。

島根を安く見られるような書き込みをするな。
260名無しなんじゃ:2006/12/11(月) 20:43:31 ID:tb659eO2
上田そば店 うまいね!
261名無しなんじゃ:2006/12/12(火) 18:36:59 ID:sSA12FWQ
いずもから大社の
まい みせ

おせえてごせ。
262名無しなんじゃ:2006/12/12(火) 20:55:04 ID:ZgRpfX0o
邪道であろう「カレーそば」の食える店ないかしら・・・。orz
263名無しなんじゃ:2006/12/12(火) 21:18:52 ID:Aw9DPO12
>>261
かねや
264名無しなんじゃ:2006/12/19(火) 22:56:59 ID:pjBycgFk
>262 カレーは飯で食うもんだ!そば語れよ!
黙ってふなつの蕎麦食いなさい!
265名無しなんじゃ:2006/12/21(木) 22:17:42 ID:NYYtvKog
蕎麦でカレーを、というかカレーで蕎麦を食いたいのよ・・・。あの融合は
なかなかたまらんものがある。
266名無しなんじゃ:2006/12/22(金) 09:26:15 ID:g7L510oU
>>262
橘屋にあるよ。
カツ丼の方がもっとオススメだけどね。
267名無しなんじゃ:2006/12/24(日) 17:10:22 ID:/Vzbyacg
十一軒のおばあさん やめたね
268名無しなんじゃ:2006/12/24(日) 21:38:45 ID:CwiRkif6
エ〜ッ!
あのおばあさんは主人の母親じゃないの?
269名無しなんじゃ:2006/12/25(月) 07:07:10 ID:XrxJaMuc
ラパンで小早川のそば買わなきゃ。セッセッ。
270名無しなんじゃ:2006/12/25(月) 21:42:39 ID:FNXBc5c6
エ〜ッ!
妻じゃないの?
271名無しなんじゃ:2006/12/25(月) 23:01:09 ID:OPpC8.Kw
マジレスすれば親子だろ!
嫁さんはぽっちゃりしてるよ!
27297荒黒:2006/12/27(水) 23:13:35 ID:rQTdgBj2
スーパーで売ってるそばの話をしましょう。
ラパンで売ってる小早川のそばおいしいですね。野々村のもうまい。
安来の三島製麺のそばは、昔はすごくおいしかったですよね。
ところがHOKが自社ブランド「一番亭」をはじめるために
締め出しを食らい、たちゆかなくなったのか質がすごく落ちました。
当時はまずかったのが、いまはなんとかそこそこの味になってきました。
往年の味復活してほしいです。
また安来の松浦製麺は、むかしは原徳で小売してたんですよ。これもとても
おいしかった。今年の節分に松浦そばで小売をしていて、何十年ぶりにたべました。
うまい!いまは県外で売っているのですかね?
中隆もたまきも小売のはマズイ!HOKはおいしいそばを売ってほしい。
でも買う消費者も悪いと思うけどね。
273名無しなんじゃ:2006/12/27(水) 23:50:08 ID:hsuZ6S4E
97荒黒《
なぜHOKなんだ・・・?
27497荒黒:2006/12/28(木) 20:44:27 ID:Y1DdiQwU
原徳=HOKは安来市が創業の地であり、安来近辺で最大のスーパーチェーン
です。当時そば売り場では三島のそばが売り切れてからたまきが売れ出す
というような状況でしたが、HOKが「一番亭」のために三島のそばの取り扱い
をすべての支店で停止してしまいました。その後三島はスーパー荒島などでしか
取り扱われなくなりました。僕の見立てでは売り上げ7割減くらいでは
なかったかと思われます。
275名無しなんじゃ:2006/12/29(金) 14:41:22 ID:60.s4/oQ
年越し蕎麦は何処で食うかな・・・。
276名無しなんじゃ:2006/12/31(日) 11:35:11 ID:wTXHQtbY
冷たい蕎麦(割子)と温かい蕎麦(釜揚げ)の茹で方って同じなのでしょうか?
両方とも冷水にて冷やすのでしょうか?ご存知の方居られたら教えてください。
277名無しなんじゃ:2006/12/31(日) 12:40:06 ID:ecdiZ4Cs
湯をきらすこに
そのまま丼へ移したら釜揚げ
湯きって水に晒して
器に盛ったのが割りゴ
茹で方に差はなからぞ。
278名無しなんじゃ:2006/12/31(日) 18:09:02 ID:IGjESFiY
因みに水に晒したものを湯を入れた丼に盛るのは「湯盛り」。
279名無しなんじゃ:2007/01/08(月) 20:37:24 ID:TrdpgAEw
>>97荒黒
情報サンクス!正月、松江に帰って農協の蕎麦(来待で作ってるやつ)を食べたけど
結構美味かった。しょーもない店で食べるより、実家で食べた方が美味かったりして。
ちなみに自分は今、石見にいるけど美味い店皆無。松江のスーパーで買って、蕎麦にうるさい
親が辛口の汁を作ってくれれば十分。ここまで書いておきながら・・でも横田いきて〜。
28097荒黒:2007/01/29(月) 22:19:27 ID:XS6oQ7IM
みなさん静かですね。
もうすぐ節分。節分にそばを食べる習慣ってあるんですか?
よく知らないのですが(地元なのに)節分になるとスーパーでは
生そばがどっさりこ売られてたりします。
まえにもご紹介したことがあるのですが、安来の松浦そばでは
おそらく今年もこの時期、小売のそばを店頭に出されると思うので
買ってみてください。おいしいですよ。と○たや中○やた○きとは大違いです。
また知る人ぞ知る、広瀬の渡辺製麺の生そばがこの時期店頭に並びます。
ふだんは乾麺しか出回ってないのですが、生そばは年末と節分どきのみ
手に入ります。太くて濃厚な香りのそばです。足立美術館からさらに
1キロ南に走れば、ホック広瀬店やスーパーウイズで売られています。
281名無しなんじゃ:2007/01/30(火) 23:03:14 ID:9/Jqz.8M
渡辺製麺のそばって広瀬以外では売ってないの?
28297荒黒:2007/01/30(火) 23:40:00 ID:CQzHNsYw
>>281
乾麺であれば安来でも並んでいるはずですが。
まあ節分まえに広瀬までおいでなさい。
渡辺のそばをおいしく頂くにはコツが必要です。生そばの場合、パッケージに
書いてあるとおりにさし水しないと硬すぎて香りが感じられないか
またはゆですぎて香りが逃げてしまうかです。書いてあるそのとおりに湯がくのが
コツです。乾麺ではゆでるまえにすこし水に漬けておいてから茹でると
ふっくら出来上がります。
283名無しなんじゃ:2007/02/01(木) 19:12:09 ID:A5ntG1vs
>>280
今日のローカルニュースでやっていたのですが、
節分そばというのは旧暦の大晦日にかけて食べるようになったみたいです。
そのテレビでも言ってましたが松江市内のそば屋でも
節分は予約でいっぱいだそうです。
284名無しなんじゃ:2007/02/01(木) 19:59:57 ID:vy3jdp52
旧暦の年越しそばと考えれば実体があるから節分そばはうなずける。
最近になって関西方面からやってきた節分にのり巻にかぶりつくみたいな、
単なる商魂に乗せられるよりはましだと思う。
28597荒黒:2007/02/03(土) 07:58:07 ID:8Uz6whj2
安来の松浦そばでは、店頭での生そばの小売は
本日節分のみだそうです。おいしいですよ。
お店での割子はなかなかおいしいですが、
釜揚げそばにはご用心。つゆはうどんつゆです。
(でもここのきつねうどんは最高です)
28697荒黒:2007/02/03(土) 13:49:14 ID:8Uz6whj2
さきほど最後のそばを買ってきました。でも
安来のショッパーズプラザにも並んでいるそうです。
10時まで買えますよ。小売は節分と大晦日だけなんだ
そうです。
287名無しなんじゃ:2007/02/13(火) 01:01:29 ID:Hl4MkjWs
どうでもいいかもしれませんが、十一軒の大将は独身ですよ;
私、知り合いなんで^ロ^;

多分、嫁と思われてる方はおねぇさんかと
288名無しなんじゃ:2007/02/23(金) 02:33:07 ID:ZjN06vuA
「ソバリエ」てなに??
そばのソムリエ??
289名無しなんじゃ:2007/02/24(土) 22:18:29 ID:Np7sAQVw
ソバリエに付いては今日の山陰中央新報のニュースにあるよ!
http://www.sanin-chuo.co.jp/news/modules/news/article.php?storyid=345942006
290名無しなんじゃ:2007/02/26(月) 03:34:53 ID:6M39jdiQ
ふなつに食いに行ったけど、そばの香りがしなかったぞ。
でもって麺が太い。
291名無しなんじゃ:2007/03/10(土) 21:17:05 ID:YbJVfYZ2
十一軒のおばあさん、杖ついてるね。
転んで足でも痛めたのか、それとも歳なのかね?
292名無しなんじゃ:2007/03/17(土) 23:06:15 ID:lwQYZ/f6
明日はここへ行ってみようかな!
http://homepage2.nifty.com/0410/07soba/kurumi.html
293名無しなんじゃ:2007/04/03(火) 17:51:25 ID:/jsJn9Zw
でも 枕木亭のやまかけは本当の自然薯を使っているから
おいしいな
294名無しなんじゃ:2007/04/03(火) 18:51:05 ID:krOWeTxA
それは蕎麦が美味いんじゃなくて自然薯が美味いってことじゃね?
295名無しなんじゃ:2007/04/04(水) 07:25:20 ID:AQFOnBU6
へ〜 こんどいってみよっと
ところでいくらなの 山の上だからめっちゃたかくない? >>293
296名無しなんじゃ:2007/04/10(火) 22:50:46 ID:v7ng5GLc
神代そば、閉店したな。
297名無しなんじゃ:2007/04/10(火) 23:53:08 ID:QgtIR.wI
298名無しなんじゃ:2007/04/11(水) 00:14:42 ID:tSJVf9DA
このスレも、そろそろ閉店らしいな。
299名無しなんじゃ:2007/04/11(水) 11:05:03 ID:oAn.upRI
299
300名無しなんじゃ:2007/04/11(水) 11:08:56 ID:oAn.upRI
300