酒の肴～12品目～
おいしいお酒においしい肴。
楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。
前スレ
酒の肴～11品目～
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1249920367/
酒の肴～10品目～
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1239927512/
酒の肴～９品目～
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1228298162/
酒の肴～８品目～
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1195637219/
酒の肴～７品目～
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181931572/
酒の肴～６品目～
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169231322/
酒の肴～５品目～
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1159353164/
酒の肴～４品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1149406444/
酒の肴～３品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1132581536/
酒の肴～２品目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1089569059/
酒の肴
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039975340/
楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
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酒の肴～５品目～
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酒の肴～４品目～
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酒の肴～３品目～
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酒の肴～２品目～
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酒の肴
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>>1 乙
3 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/21(金) 17:36:01 ID:oPMp02hQ0
>>1
乙加齢臭
乙加齢臭
7 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/21(金) 19:07:11 ID:gmUqzWuB0
久しぶりにたこ買ってきたからカルパッチョした
玉葱常備な俺勝ち組ww
新玉買いあさった俺勝ち組www
玉葱常備な俺勝ち組ww
新玉買いあさった俺勝ち組www
今夜はほっけの干物
>>1乙な肴は鮭とばかな
大豆製品とか刺身とかをつまみに呑むと、翌朝に残らずすっきりだねー
たこぶつ最高
12 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/22(土) 07:26:29 ID:gfkjk8K60
>>1 乙です。
ここんとこ、肴はコンビニで買ったアタリメばかりだ。
ここんとこ、肴はコンビニで買ったアタリメばかりだ。
煮立った熱湯に油揚げを入れて油抜きをする
鍋から出して水で冷やして丸めて絞って
水分落として冷凍庫で凍らせる
後日
凍った油揚げをﾌﾗｲﾊﾟﾝに油無しで弱火でじっくりと焼く
焦げ目つく直前に醤油を一振りして火を止める
短冊に切って薬味葱をふって
油揚げ醤油焼きの出来上がり
鍋から出して水で冷やして丸めて絞って
水分落として冷凍庫で凍らせる
後日
凍った油揚げをﾌﾗｲﾊﾟﾝに油無しで弱火でじっくりと焼く
焦げ目つく直前に醤油を一振りして火を止める
短冊に切って薬味葱をふって
油揚げ醤油焼きの出来上がり
此方道東地方
タラの芽の天麩羅
薄力粉で薄めの衣高温上げ（極僅か砂糖を入れる）
あら塩ぱらりでサクサク喰う旨い喃
タラの芽の天麩羅
薄力粉で薄めの衣高温上げ（極僅か砂糖を入れる）
あら塩ぱらりでサクサク喰う旨い喃
油揚げにチーズを詰めて焼く
>>13
いったん冷凍しないと駄目？
いったん冷凍しないと駄目？
油揚げには浅葱と納豆を詰めて揚げるのが好き
たこぶつ最高！
>>18
もう君たこぶつちゃんって呼ぶからっかわいいから！
もう君たこぶつちゃんって呼ぶからっかわいいから！
高校の時、いつも下校路で屋台の焼鳥屋が店を出していた。
ちょうど育ち盛りの頃で、腹が減ってたまらない時間帯に
毎日焼き鳥の香ばしいにおいなんか嗅がされたもんだから、
たまらんかったな。
いつか大人になったら、焼き鳥で日本酒をクイッとひっかけてやろうと思ってた。
今は願いどおり、三日にいっぺんのペースでひっかけてるがｗ
ちょうど育ち盛りの頃で、腹が減ってたまらない時間帯に
毎日焼き鳥の香ばしいにおいなんか嗅がされたもんだから、
たまらんかったな。
いつか大人になったら、焼き鳥で日本酒をクイッとひっかけてやろうと思ってた。
今は願いどおり、三日にいっぺんのペースでひっかけてるがｗ
そら豆のサヤごと焼きは美味いのう
茹で空豆に、塩代わりにペコリーノロマーノのすりおろし
23 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/25(火) 08:14:13 ID:7bR3Qdhd0
今夜はタコ刺しにしよう。
帰りに脚を１、２本買って帰る。
帰りに脚を１、２本買って帰る。
かんぱちの刺身は酒に合うな
>>24
かんぱち美味いよなあ。酒にもご飯にもかんぱち最高は良く合う。
でも高いんだよなあ。
スーパーで値段見ると買うの躊躇してしまう……
最近かんぱちに限らず魚介類高いわ。
日本人はもっと魚介類食べて需要を増やそう！
かんぱち美味いよなあ。酒にもご飯にもかんぱち最高は良く合う。
でも高いんだよなあ。
スーパーで値段見ると買うの躊躇してしまう……
最近かんぱちに限らず魚介類高いわ。
日本人はもっと魚介類食べて需要を増やそう！
ワラサだかワカシとかいうカンパチの小さいの（鯖よりちょっと大きいぐらいの）、
去年丸ごとで買った時は、３００～４００円ぐらいだった気がする
三枚卸にしてもらって、家で皮剥がして適当な厚さに切ればいいだけだった
去年丸ごとで買った時は、３００～４００円ぐらいだった気がする
三枚卸にしてもらって、家で皮剥がして適当な厚さに切ればいいだけだった
福岡の居酒屋はかんぱちの刺身安いよ
今正に旬だったよねかんぱちって
先日良い飲み屋でオススメだったから食べたけど良い歯ごたえだったわ
先日良い飲み屋でオススメだったから食べたけど良い歯ごたえだったわ
かんぱち、うまいねー。
刺身といえば昆布〆の刺身もうまいのな。
これまで食べたことが無かったんだけど、魚屋に勧められてやってみて驚いたわ。
いい感じに水分が抜けて歯ごたえ旨み共に増加！
酒に合うったらなかった。
これまで食べたことが無かったんだけど、魚屋に勧められてやってみて驚いたわ。
いい感じに水分が抜けて歯ごたえ旨み共に増加！
酒に合うったらなかった。
昆布〆そんなにうまいのか
今度やってみよう
どんな刺身でも合うのかな
白身でやってるイメージが強いけど
今度やってみよう
どんな刺身でも合うのかな
白身でやってるイメージが強いけど
夏場は冷奴
冬場は湯豆腐
豆腐最高！
冬場は湯豆腐
豆腐最高！
ググッたら、どんな刺身でもいけるみたいだ
今、サーモンの刺身食べてるが、
先にここ覗けばよかった～
今、サーモンの刺身食べてるが、
先にここ覗けばよかった～
サーモンはどうかなー
余ったとしてもヅケのほうがうまそうな感じがする
やっぱり白身、エビや貝もいいらしい。次いでかんぱちや青魚ってところだと思う。
余ったとしてもヅケのほうがうまそうな感じがする
やっぱり白身、エビや貝もいいらしい。次いでかんぱちや青魚ってところだと思う。
余ったら、とりあえずやってみるといいよ＜昆布締め
すこーしは日持ちするから、二日目に味を変えて楽しむのにちょうどいい
すこーしは日持ちするから、二日目に味を変えて楽しむのにちょうどいい
昆布締めは、水分の多い身肉から水分を搾り取って、
代わりに昆布の旨味を吸わせるものなので、
淡い味の白身が合う、とされている。
でも、青魚でも合うよ。
代わりに昆布の旨味を吸わせるものなので、
淡い味の白身が合う、とされている。
でも、青魚でも合うよ。
みんな詳しいなぁ
白身が合うけど青魚でもいいし、貝やエビでもいいなら
結構選択肢があるね
今度やってみる
楽しみだありがとー
白身が合うけど青魚でもいいし、貝やエビでもいいなら
結構選択肢があるね
今度やってみる
楽しみだありがとー
酒飲むとすっぱい物が無性に食べたくなるので、
ぬた、酢の物、ピクルス、なますがいつもお供です。
ぬた、酢の物、ピクルス、なますがいつもお供です。
〆たコハダは寿司ネタとして一級だけど、そのまま酒の肴にもイケるよね
新潟の酒は淡白すぎてあんまり好まないんだけど、こういうのと飲る分にはいいね
新潟の酒は淡白すぎてあんまり好まないんだけど、こういうのと飲る分にはいいね
40 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/27(木) 01:18:53 ID:vxKzQvxv0
ワカメときゅうりの酢の物。
作ってしばらく冷蔵庫でねかせる。
トロトロになったワカメが好きなんだ。
作ってしばらく冷蔵庫でねかせる。
トロトロになったワカメが好きなんだ。
ペペロンチーノはビールに合う
今日は塩で軽く〆た生タコの刺身で、秋田のまんさくの花のうまからまんさくを
ちょっと後味がもうひとつ、という印象の酒なんだけど、刺身とは中々合うね。生酒の辛口だから
ちょっと後味がもうひとつ、という印象の酒なんだけど、刺身とは中々合うね。生酒の辛口だから
43 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/27(木) 07:56:27 ID:TcPALDo30
昆布じめに使った昆布はどうしてますか？
美味しい食べ方、ありますか？
美味しい食べ方、ありますか？
>>43
みりん酒醤油で煮て佃煮にする
昨日の夜はアスパラベーコン巻きを作った
単純に切ったアスパラにベーコン巻いて
楊枝で止めてグリルで焼くだけ
塩コショウは無し
アスバラの甘みとベーコンのカリカリ具合がサイコーに美味い
みりん酒醤油で煮て佃煮にする
昨日の夜はアスパラベーコン巻きを作った
単純に切ったアスパラにベーコン巻いて
楊枝で止めてグリルで焼くだけ
塩コショウは無し
アスバラの甘みとベーコンのカリカリ具合がサイコーに美味い
はさみで切って味噌汁作るときに、放り込んでおく（味噌溶かす前に出す）。
味噌汁が美味しくなるよ。お試しあれ。
味噌汁が美味しくなるよ。お試しあれ。
みんな再利用してるのかー
うちはどうも昆布に魚の臭いがつくのが気になって、もったいないけど捨ててたわ
うちはどうも昆布に魚の臭いがつくのが気になって、もったいないけど捨ててたわ
魚のにおいが気になるなら、魚と一緒に煮てしまえばいいんじゃね？
49 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/27(木) 17:47:33 ID:IIysJSDP0
50 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/27(木) 21:35:08 ID:/8IXJYg70
>>21
美味いけど、結局毎日でも食べたいのは枝豆だな
美味いけど、結局毎日でも食べたいのは枝豆だな
何をつまみに飲むと翌日に酒が残らないと感じますか？
52 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/27(木) 21:49:01 ID:/8IXJYg70
ググってみた
昆布じめって３、４時間置くだけでいいんだ！
今度やってみる！
昆布じめって３、４時間置くだけでいいんだ！
今度やってみる！
>51
小豆とシジミがいいらしいときいて、
〆になるべくシジミ汁、小豆にほんの少し塩したものとか食べてみたり。
なんとなく効いてる気がする。
小豆とシジミがいいらしいときいて、
〆になるべくシジミ汁、小豆にほんの少し塩したものとか食べてみたり。
なんとなく効いてる気がする。
54 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/27(木) 23:31:41 ID:YdNW5bS40
カツオのたたきで焼酎。
タマネギとニンニクたっぷしがうまい。
添付のタレよりも、柚子酢と醤油できりっとしたのがええねえ。
タマネギとニンニクたっぷしがうまい。
添付のタレよりも、柚子酢と醤油できりっとしたのがええねえ。
鰹タタキいいなぁ
こないだ買ったけど鮮度がイマイチだった
旨いタタキ食いてー
こないだ買ったけど鮮度がイマイチだった
旨いタタキ食いてー
56 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/28(金) 00:56:39 ID:E37wYN2h0
>>55
冷凍特売じゃなくて、ちゃんとしたカツオ食べたい…
冷凍特売じゃなくて、ちゃんとしたカツオ食べたい…
新鮮なカツオは刺身もうまい
マグロみたいに、中国人やアメリカ人が食うようになって高嶺の花にならないといいね
カツオのうまさは日本人以外には分かりにくいとは思うけど
そういえば冷凍庫になまり節が半年ぐらい眠ってんの思い出した
ナスが安くなってきたから、一緒に煮て冷やして食おうかな
カツオのうまさは日本人以外には分かりにくいとは思うけど
そういえば冷凍庫になまり節が半年ぐらい眠ってんの思い出した
ナスが安くなってきたから、一緒に煮て冷やして食おうかな
四万十で喰った鰹の塩叩きは絶品だつた
解凍の生カツオ刺身でもあんなに美味しいのに想像がつかん（´ｑ｀）
スーパーの鰹に何回裏切られたことか・・orz
魚屋で買いたい・・でも近所に無い
魚屋で買いたい・・でも近所に無い
此方道東
たらの芽が盛りで毎日食ってます
酢味噌、天麩羅、麺汁浸し、マヨネーズ和え
さて明日は運動会珍しく家族スーパー行ったら
たらの芽かなり上物５本で１５０円！
うーん かなりﾋﾞﾐｮｳな土曜の昼下がり
たらの芽が盛りで毎日食ってます
酢味噌、天麩羅、麺汁浸し、マヨネーズ和え
さて明日は運動会珍しく家族スーパー行ったら
たらの芽かなり上物５本で１５０円！
うーん かなりﾋﾞﾐｮｳな土曜の昼下がり
かわはぎの肝醤油最高
64 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/29(土) 14:57:40 ID:Qj9UR98o0
もう出たかな
サヤつきそら豆を鞘ごと水ですすいだら
魚用グリルで15分程度、サヤがこんがりするくらい焼けば
ホクホクのそら豆のできあがり。茹でるより簡単で味も濃厚
塩つけてｳﾏｰ
サヤつきそら豆を鞘ごと水ですすいだら
魚用グリルで15分程度、サヤがこんがりするくらい焼けば
ホクホクのそら豆のできあがり。茹でるより簡単で味も濃厚
塩つけてｳﾏｰ
あん肝にポン酢ともみじおろしかけたやつ
酢＋しょうゆ＋オイスターソース＋トウバンジャン＋ごま油のタレに
叩いたキュウリと裂いた鳥胸肉を入れて混ぜ１時間冷蔵庫で放置
このまえタレの仕上げのオイスターソース投入したら中から何か物体がスルリ
よく見ると前回少なくなったオイスターソースの瓶に水入れて使い果たした残りに
カビが生えてた…
(´；ω；｀)せっかく作ったタレが台無し…
叩いたキュウリと裂いた鳥胸肉を入れて混ぜ１時間冷蔵庫で放置
このまえタレの仕上げのオイスターソース投入したら中から何か物体がスルリ
よく見ると前回少なくなったオイスターソースの瓶に水入れて使い果たした残りに
カビが生えてた…
(´；ω；｀)せっかく作ったタレが台無し…
タコとジャガイモのスペイン風 簡単でおいしい
ttp://cookpad.com/recipe/784578#tsukurepo
ttp://cookpad.com/recipe/784578#tsukurepo
・豆腐一丁を切らずに容器にぶち込む
・オロシショウガまたは練り辛子のチューブを上にしぼり出し、スプーンで塗り塗り
・箸でプスプスと穴を開ける
・醤油をまんべんなくたらす
・レンジで２～３分
・あれば刻みネギやスリゴマをかける
インスタント湯豆腐と勝手に呼んでいる。豆腐は冷やだと、あっさりしすぎてアッと
いう間に食べきってしまうので、ツマミとしては物足りない。
アツアツにして、ショウガやカラシの力を借りることで、長持ちするつまみになる
・オロシショウガまたは練り辛子のチューブを上にしぼり出し、スプーンで塗り塗り
・箸でプスプスと穴を開ける
・醤油をまんべんなくたらす
・レンジで２～３分
・あれば刻みネギやスリゴマをかける
インスタント湯豆腐と勝手に呼んでいる。豆腐は冷やだと、あっさりしすぎてアッと
いう間に食べきってしまうので、ツマミとしては物足りない。
アツアツにして、ショウガやカラシの力を借りることで、長持ちするつまみになる
冷や奴に・・・
・刻んだトマトとオイスターソース
・アンチョビにオリーブオイル
・白髪ネギとごま油
・刻んだピータン
どれも簡単で美味しい。
・刻んだトマトとオイスターソース
・アンチョビにオリーブオイル
・白髪ネギとごま油
・刻んだピータン
どれも簡単で美味しい。
鱈の白子をさっと茹でポン酢で
豚足をトロトロに煮てポン酢と七味をかける
厚揚げに豆板醤を塗る。
トースターで焼く。
ウマー
トースターで焼く。
ウマー
>>69
冷奴には刻んだザーサイとゴマ油もしくはラー油が近年の定番になってる
冷奴には刻んだザーサイとゴマ油もしくはラー油が近年の定番になってる
奴に穂先メンマ（やわらぎ）をのせるのもいい！
油揚げをフライパンで上下きつね色に焼いて
ねぎ貝割れ刻んで大根・生姜すりおろしとともにのせ
ぽん酢または醤油で
ねぎ貝割れ刻んで大根・生姜すりおろしとともにのせ
ぽん酢または醤油で
油揚げって、変態セックス体位かよって、いつも思ってしまう。
アブ・ラーゲ、なんちゃって。
アブ・ラーゲ、なんちゃって。
手羽先を塩でかりかりに焼く
そら豆が見切りで一盛り100円だったので買ってきた
今日はこれで一杯やらせてもらうことにしよう
今日はこれで一杯やらせてもらうことにしよう
>>77
アンパンっていうのは、オランダで発祥したものだったんだぜ。
オランダにはパンの中にクリームなどを入れて焼く伝統的なお菓子があって、それが幕末の頃に日本に伝わり、
クリームのかわりにあんこを入れるようになった。
そのオランダのお菓子の名前というのは、
「オスト・アンデール」
といったんだそうな。
アンパンっていうのは、オランダで発祥したものだったんだぜ。
オランダにはパンの中にクリームなどを入れて焼く伝統的なお菓子があって、それが幕末の頃に日本に伝わり、
クリームのかわりにあんこを入れるようになった。
そのオランダのお菓子の名前というのは、
「オスト・アンデール」
といったんだそうな。
きゅうりとカニカマのマヨネーズあえ
83 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/04(金) 09:00:57 ID:3tPybuORO
たこぶつ
寝かせておいた鶏の塩レバー、ごま油かけてレモン汁と一味で
オニオンスライス。
スライサーで切ってから、酢をかけて5回ぐらい揉んでから水でジャーッと洗うと
辛みや臭みが一瞬で抜けることを知った。
スライサーで切ってから、酢をかけて5回ぐらい揉んでから水でジャーッと洗うと
辛みや臭みが一瞬で抜けることを知った。
チキンナゲットと甘めのスクランブルエッグ、スコーンバーベキュー味でドラフトワンと麦とホップ
麦とホップ、不味くなったなぁ・・・
さっさと日本酒とチーズに移行しよう
麦とホップ、不味くなったなぁ・・・
さっさと日本酒とチーズに移行しよう
87 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/04(金) 19:19:47 ID:3rK2zyMu0
ほんとにほんとにほんとに疲れてて荒んでるとき、ここの皆なら何作る？
香りのある物が好きで、リフレッシュできる気がするんだ。
昨日の疲れがちょっと残ってたから、まるまるとしたミョウガと
新生姜をザクザク刻んで、おかかをたっぷり、醤油をたらしたよ。
少し残しておいて、これで食べる炊きたてご飯がまた美味しいんだ。
昨日の疲れがちょっと残ってたから、まるまるとしたミョウガと
新生姜をザクザク刻んで、おかかをたっぷり、醤油をたらしたよ。
少し残しておいて、これで食べる炊きたてご飯がまた美味しいんだ。
>>88
梅干しを刻んで、その倍量のシラスと和える。
梅干しを刻んで、その倍量のシラスと和える。
クリームチーズに酒盗乗せるだけの酒盗チーズ。日本酒に最高
クリームチーズにオリーブオイルと塩とあればパセリか何か振るだけの何か。スパークリングワイン飲むのに重宝
クリームチーズにオリーブオイルと塩とあればパセリか何か振るだけの何か。スパークリングワイン飲むのに重宝
94 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/04(金) 22:43:12 ID:kMnj1sjz0
油脂の量半端無いですね、とか言ってみる。
おつまみ大好き 高2ですw
おつまみ大好き 高2ですw
96 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/04(金) 23:15:47 ID:a5C7+ZDs0
高二の時漏れは教室のど真ん中でワンカップ授業中に悪ふざけで呑んでた。
とんでもねーキチガイだな
そんな酒うまくねえ。
DQN校
刺身用のイナダのかも半身が147円だった。
カルパッチョで一杯やるか。
カルパッチョで一杯やるか。
イカを葱塩炒めした
なかなかうまい
なかなかうまい
今日はもつを葱塩炒めした
すごくビールに合う
すごくビールに合う
今夜はサッカー
104 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/15(火) 11:38:42 ID:gs2kNP9m0
105 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/15(火) 11:39:33 ID:gs2kNP9m0
>>102
旨そうだ。何のモツかによるけど
旨そうだ。何のモツかによるけど
豚バラ肉のブロック（シチュー用とかがいいかも）を大きめのサイコロぐらいに切っておいて、
塩コショウだけしてグラタン皿にいれて、オーブントースターで10分ぐらい焼く。
（焦げたり、燃えたりしないように途中で見る）
ビールやウイスキー水割りに最高。
残った脂にご飯を入れて醤油垂らしてシメにしてもいい。
塩コショウだけしてグラタン皿にいれて、オーブントースターで10分ぐらい焼く。
（焦げたり、燃えたりしないように途中で見る）
ビールやウイスキー水割りに最高。
残った脂にご飯を入れて醤油垂らしてシメにしてもいい。
豚バラと塩コショウの相性は最高だよな！
バラ軟骨（ソーキとかパイカともいう）も美味しいよ。
煮込むのが定番なんだろうけど、炙って塩コショウとか塩七味も簡単で美味い。
軟骨部分もボリボリ食っちゃう。
バラ軟骨（ソーキとかパイカともいう）も美味しいよ。
煮込むのが定番なんだろうけど、炙って塩コショウとか塩七味も簡単で美味い。
軟骨部分もボリボリ食っちゃう。
パイカって煮込むのが定番なのか！
スーパーで見かける度に焼いたり揚げたりすんのかな？って思ってた
今度挑戦してみるお
スーパーで見かける度に焼いたり揚げたりすんのかな？って思ってた
今度挑戦してみるお
>>108
揚げても美味しいよ。しっかり下味付けてカラッと揚げたのを食べたことがある。
煮込みは角煮みたいに醤油と砂糖なんかで軟骨までトロトロに煮込むのが有名だと思う。
沖縄料理屋なんかで見かける。
うちはゆでこぼした後に、みりん4・酒1・醤油1・砂糖少々・赤味噌2・豆板醤・酢2（だいたいな）
で煮込むピリカラ甘スッパ煮が定番。
スーパーの精肉売り場でもらったレシピなんだが美味しいよ。
残り汁をご飯にかけても旨い。
揚げても美味しいよ。しっかり下味付けてカラッと揚げたのを食べたことがある。
煮込みは角煮みたいに醤油と砂糖なんかで軟骨までトロトロに煮込むのが有名だと思う。
沖縄料理屋なんかで見かける。
うちはゆでこぼした後に、みりん4・酒1・醤油1・砂糖少々・赤味噌2・豆板醤・酢2（だいたいな）
で煮込むピリカラ甘スッパ煮が定番。
スーパーの精肉売り場でもらったレシピなんだが美味しいよ。
残り汁をご飯にかけても旨い。
パイカ苦いか しょっパイカ…
豚バラ肉といえば回鍋肉もいいな。
ちゃんと作ると結構面倒くさいけど。
ちゃんと作ると結構面倒くさいけど。
112 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/15(火) 23:11:16 ID:+AgR7nMC0
納豆と梅干を混ぜ混ぜして大葉で包んで食らうか。
自家製オイルサーディン
たっぷりの玉ねぎスライスで
たっぷりの玉ねぎスライスで
114 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/16(水) 03:15:21 ID:76cYr9Ge0
たこぶつうまいな
116 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/16(水) 20:56:32 ID:qF6twXEI0
にんにくを味噌+味醂に一ヶ月ほど漬けたんだが
なんか全体的に緑に変色した・・・
においは特に変じゃないのだが
これって何かおかしい？
食べないほうがいい？
なんか全体的に緑に変色した・・・
においは特に変じゃないのだが
これって何かおかしい？
食べないほうがいい？
117 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/16(水) 21:26:02 ID:scYzC54R0
>>116
まず君が試せ。その功績は忘れないよｗ
まず君が試せ。その功績は忘れないよｗ
118 ：116：2010/06/16(水) 21:41:57 ID:qF6twXEI0
にんにく嫌いなんて言えないｗｗｗ
>>118
じゃあ捨てろkkk
じゃあ捨てろkkk
122 ：116：2010/06/16(水) 22:27:37 ID:qF6twXEI0
確かに中国産だ・・・
国産の1つ100円だったけど中国産のは3つ100円だったから買った
ｏｒｚ
国産の1つ100円だったけど中国産のは3つ100円だったから買った
ｏｒｚ
123 ：116：2010/06/16(水) 22:32:21 ID:qF6twXEI0
いまググってきたが、
にんにくに入ってる鉄分とアルキルサルファイドとかいう化合物が
反応して変色するらしい。
人体には影響ないんだとか。
にんにくに入ってる鉄分とアルキルサルファイドとかいう化合物が
反応して変色するらしい。
人体には影響ないんだとか。
酢ニンニクよく作るけど、青森産のニンニクでも緑色になるよ。
メロンソーダよりもう少し暗い緑。
ニンニクの成分が変化しただけなんで無問題。
メロンソーダよりもう少し暗い緑。
ニンニクの成分が変化しただけなんで無問題。
ニンニクは緑変しても普通に食える。
別に何かヤバイものが入ってるわけではない。
すり下ろしてから気密が甘い瓶に入ってた、
そもそも密封してなかった
日に当たってた
これで変色するけど、色が変わっただけの話で食べても問題ないし
食味にも変化はない。
別に何かヤバイものが入ってるわけではない。
すり下ろしてから気密が甘い瓶に入ってた、
そもそも密封してなかった
日に当たってた
これで変色するけど、色が変わっただけの話で食べても問題ないし
食味にも変化はない。
つか、すぐに使い切れる量だけすりおろせよ。
>>120
釣るなよｗ
釣るなよｗ
>>127
どこにでも顔出す嫌中バカだろ。触らないのが吉。
どこにでも顔出す嫌中バカだろ。触らないのが吉。
ニンニクは空気に触れると鮮やかな緑色になる。心配するな。それは正しいニンニクだ。
市販のおろしニンニクは色が変わらないための薬が入っている思う。
市販のおろしニンニクは色が変わらないための薬が入っている思う。
130 ：116：2010/06/17(木) 17:50:38 ID:QE6I3RoM0
普段はすぐ使うぶんしかすりおろしたりしないから
緑になるなんて知らなかった
そしてこれからも中国産のにんにくを買い続けることにする。
緑になるなんて知らなかった
そしてこれからも中国産のにんにくを買い続けることにする。
>>128
＞嫌中バカ
うへっ在日ﾁﾝｺﾛにバカ呼ばわりされちったよ（冗談だよ
うーん・・・実家は農家で大蒜は子供の頃から多量に食っているけど
摩り下ろし放置で飴色になることはあっても緑になった事はないなぁ
春先に芽を準備しているのを下ろすと緑色にはなるけど
因みに爺さんは青森ﾛｯﾍﾟﾝを買ってきて増やしているけど
ナカナカのモノを作っている たぶん産地偽装を目論んでいるに違いないｗ
＞嫌中バカ
うへっ在日ﾁﾝｺﾛにバカ呼ばわりされちったよ（冗談だよ
うーん・・・実家は農家で大蒜は子供の頃から多量に食っているけど
摩り下ろし放置で飴色になることはあっても緑になった事はないなぁ
春先に芽を準備しているのを下ろすと緑色にはなるけど
因みに爺さんは青森ﾛｯﾍﾟﾝを買ってきて増やしているけど
ナカナカのモノを作っている たぶん産地偽装を目論んでいるに違いないｗ
>>131
くやしかったんですねわかりますｗ
くやしかったんですねわかりますｗ
わざわざ荒れる書き込みするのもそれをかまうのもバカだよ。
他でやれ。
これから焼き鳥買って来てビール飲む。
他でやれ。
これから焼き鳥買って来てビール飲む。
セブンプレミアムの炭火焼チキンでセブンプレミアムザ・ブリュー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今日はサッカー見ながら飲むぞ。欲しい肴があれば言ってくれ。
大根の季節キター！サラダに肉味噌のせ最高だな
鶏を塩胡椒で焼いた
パリパリの皮がうまいぜ
パリパリの皮がうまいぜ
138 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/19(土) 18:06:38 ID:WTszQ3y70
>>135
葉しょうがと美味い刺身食いたい
葉しょうがと美味い刺身食いたい
>>136
冷しゃぶに大根おろしとポン酢で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
冷しゃぶに大根おろしとポン酢で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
カツオの背１本叩きにして、新タマスライス１個分山盛り
ニンニクとショウガの千切りをチョイと散らしてユズポンぶっかけ
初夏の味だわ
ニンニクとショウガの千切りをチョイと散らしてユズポンぶっかけ
初夏の味だわ
>>139大根おろしいいね、美味くてついそのまま食ってしまうがｗ
143 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/20(日) 16:56:19 ID:4uw4gz3L0
玉こんにゃくが簡単で家族ウケも良かった。
水90ｃｃと醤油大さじ３、酒大さじ３と煮干し3匹で
タマコンとコトコト煮込むだけ。
ねりからしをつけてどうぞ。
水90ｃｃと醤油大さじ３、酒大さじ３と煮干し3匹で
タマコンとコトコト煮込むだけ。
ねりからしをつけてどうぞ。
何作ろうかな？
お惣菜にするか、自炊するか迷うわ
お惣菜にするか、自炊するか迷うわ
鶏の手羽元をにんにく玉ねぎ醤油と酒に漬け込んでいる
そろそろ揚げるか
そろそろ揚げるか
さすがにもう遅いだろうと予想しつつ、裏山に 山独活と たらの芽を採りにいった。
独活は穂先の若くて柔らかい所、たらの芽も脇芽の先っぽを摘んできて、
天麩羅にしたら、 ま い う ～～！冷酒で美味しく戴きました。
独活は穂先の若くて柔らかい所、たらの芽も脇芽の先っぽを摘んできて、
天麩羅にしたら、 ま い う ～～！冷酒で美味しく戴きました。
147 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/21(月) 15:17:04 ID:+6f2b38E0
おれもはようそんな生活やりたい。
で、
納豆とオクラと豆腐とワカメの和え物。
コーンとじゃがいもフライパンで焼いたの。
で、
納豆とオクラと豆腐とワカメの和え物。
コーンとじゃがいもフライパンで焼いたの。
今年はタイ料理を覚えたいなと思ってナンプラー買ってきた
くせ～ｗ
くせ～ｗ
>>146
それなら蕨の三番子が伸びているでしょ
竈の灰で灰汁抜きして3倍酢で食うのが一番あとは味噌汁もいい
でもねー最高なのは塩漬けで冬に塩抜きして食うのが一番美味しいよ
冬場のビタミン補給の所為だと思うんだけど
それなら蕨の三番子が伸びているでしょ
竈の灰で灰汁抜きして3倍酢で食うのが一番あとは味噌汁もいい
でもねー最高なのは塩漬けで冬に塩抜きして食うのが一番美味しいよ
冬場のビタミン補給の所為だと思うんだけど
151 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 02:43:48 ID:TljWaVcO0
ナンプラー使った料理っていうと厚揚げのトマト煮が最高だな
ニンニク多めに入れるとまた美味い
ニンニク多めに入れるとまた美味い
ナンプラーは、実はイタリア料理に使うと旨味が引き出される。
トマトとナンプラーの旨味はともにグルタミン酸。
アンチョビを多用するイタリア、ギリシャ、スペイン料理とも相性がいい。
トマトとナンプラーの旨味はともにグルタミン酸。
アンチョビを多用するイタリア、ギリシャ、スペイン料理とも相性がいい。
ナンプラー臭すぎ
154 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 08:23:28 ID:IOj4ErxT0
ウチは……アンチョビ作るようになったら副産物でナンプラーが取れるので、
自分ちで使う分はそれで足りるようになった。
自分ちで使う分はそれで足りるようになった。
>>151
その厚揚げのトマト煮のレシピを頼む！
その厚揚げのトマト煮のレシピを頼む！
ナンプラーでたまごかけご飯
先日、妹が作った鶏チャーシューが頗る美味かった
下味つけた鶏ももを丸めて筒っぽくしたタコ糸で縛り、醤油や酒なんかのタレと一緒にジップロックに入れて、レンジでやんわりと熱を通す。そしたらコップにぶっ刺して冷蔵庫でそこそこ寝かし、仕上げにフライパンで焼き上げるという
こっくりとしたタレと、柔らかくジューシーな鶏もも！ ビールと言わず日本酒と言わず呑める。もちろん米も進む進む
下味つけた鶏ももを丸めて筒っぽくしたタコ糸で縛り、醤油や酒なんかのタレと一緒にジップロックに入れて、レンジでやんわりと熱を通す。そしたらコップにぶっ刺して冷蔵庫でそこそこ寝かし、仕上げにフライパンで焼き上げるという
こっくりとしたタレと、柔らかくジューシーな鶏もも！ ビールと言わず日本酒と言わず呑める。もちろん米も進む進む
162 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 17:50:56 ID:TljWaVcO0
>>157
厚揚げのトマト煮の作り方
1.厚揚げは16等分に切ってざるに入れ、熱湯をかけて油抜きする。
2.鍋に油とニンニクみじん切り大さじ1/2を入れて火にかけ玉ねぎを炒め、トマト缶投入。
トマトは適当に鍋の中でつぶして水1/4カップと厚揚げを加えて煮る。
3.煮立ったらナンプラー大さじ1、砂糖・醤油小さじ1、胡椒少々を加えて弱火で15分。
胡椒好きな人は食べる前にもガリガリひいてふりかけるといいです。
厚揚げのトマト煮の作り方
1.厚揚げは16等分に切ってざるに入れ、熱湯をかけて油抜きする。
2.鍋に油とニンニクみじん切り大さじ1/2を入れて火にかけ玉ねぎを炒め、トマト缶投入。
トマトは適当に鍋の中でつぶして水1/4カップと厚揚げを加えて煮る。
3.煮立ったらナンプラー大さじ1、砂糖・醤油小さじ1、胡椒少々を加えて弱火で15分。
胡椒好きな人は食べる前にもガリガリひいてふりかけるといいです。
163 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 17:59:38 ID:TljWaVcO0
>>162に書き忘れた
玉ねぎは1/4ぐらい。あまり多くない方が自分は好きかな。
あと、ナンプラー使った適当料理だけどあんかけ風どんぶりにするのが好きだ。
炒めた具材に水と中華スープ投入、醤油と黒酢とナンプラーで味付け、
片栗粉でとろみつけてご飯にのっける。
具材は野菜・きのこ何でもいいけど豆腐が結構合う。
玉ねぎは1/4ぐらい。あまり多くない方が自分は好きかな。
あと、ナンプラー使った適当料理だけどあんかけ風どんぶりにするのが好きだ。
炒めた具材に水と中華スープ投入、醤油と黒酢とナンプラーで味付け、
片栗粉でとろみつけてご飯にのっける。
具材は野菜・きのこ何でもいいけど豆腐が結構合う。
ありがとうございます。
そうか、砂糖入れるのか・・・。
そうか、砂糖入れるのか・・・。
>>162
これ、結構うまそうだな。
これ、結構うまそうだな。
>164
タイ料理はけっこう砂糖多用するよ。
でも使いたくなきゃ使わなきゃいい。それが自作のいいところ。
タイ料理はけっこう砂糖多用するよ。
でも使いたくなきゃ使わなきゃいい。それが自作のいいところ。
アボガドた1個百円だったから
切ってわさび醤油で刺身
アボガドの食べ方ではこれが1番好きだ
切ってわさび醤油で刺身
アボガドの食べ方ではこれが1番好きだ
ツナマヨにざっくり和えるほうが、自分は好き。
そのままだったら、ごま油と塩でレバ刺し風もいけるぞ。
>>169
それ今度試してみる
それ今度試してみる
171 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/23(水) 23:04:43 ID:o9DaEGW40
test
>>167
冷凍のチープなのでいいから鮪ヅケを和えると最高。
冷凍のチープなのでいいから鮪ヅケを和えると最高。
トマトのマリネにはまってしまった。
キンキンに冷えたビールとキンキンに冷えたトマトがうまい。
キンキンに冷えたビールとキンキンに冷えたトマトがうまい。
もろきゅう
トマトなぞ塩をふって腹にたまれば良いものを（へうげ者風で御座るよｹﾞﾋﾋﾋ）
さて伊達殿の味噌が朝鮮の役に出て来なかったのは残念じゃ喃
胡瓜にはやっぱ赤味噌が良い季節ですね
白味噌の甘さは野菜の風味を損なうような婦陰気（何故か変換できる）
さて伊達殿の味噌が朝鮮の役に出て来なかったのは残念じゃ喃
胡瓜にはやっぱ赤味噌が良い季節ですね
白味噌の甘さは野菜の風味を損なうような婦陰気（何故か変換できる）
>>173
そのマリネにはタマネギを入れるのか？
そのマリネにはタマネギを入れるのか？
ちっちゃいメバルが4尾150円だったんで、味噌汁にした。
うますぎてお替りして2尾食っちゃった。
1杯につきビール500ミリ1本飲んだんで、なんか腹がチャポチャポ…
これから帰ってくる家人には、最初から2尾しか買ってこなかったと言うことにする。
うますぎてお替りして2尾食っちゃった。
1杯につきビール500ミリ1本飲んだんで、なんか腹がチャポチャポ…
これから帰ってくる家人には、最初から2尾しか買ってこなかったと言うことにする。
マリネだな
胡瓜を千切りにして、
青椒肉絲のように牛肉を細切りにして湯がき、
辛子和えにしてみた。びんびんに辛い和辛子で。
牛肉の旨味と酸味が辛子に合ってビンゴ！
うまかった。
青椒肉絲のように牛肉を細切りにして湯がき、
辛子和えにしてみた。びんびんに辛い和辛子で。
牛肉の旨味と酸味が辛子に合ってビンゴ！
うまかった。
餃子最高だったわ
ビール良し、ハイボール良し、日本酒良し
皮はちょっぴり薄めのぱりぱりが好き
ビール良し、ハイボール良し、日本酒良し
皮はちょっぴり薄めのぱりぱりが好き
>>180
それ美味そう。
それ美味そう。
184 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/25(金) 19:32:15 ID:I4g1K+da0
今日のあんかけ豆腐は美味かった
適当な野菜を適当に細かめに切って、味覇等で適当に味付けして適当にとろみつけて適当に豆腐にかけるだけ。日本酒焼酎泡盛に是非
味覇は神の調味料
適当な野菜を適当に細かめに切って、味覇等で適当に味付けして適当にとろみつけて適当に豆腐にかけるだけ。日本酒焼酎泡盛に是非
味覇は神の調味料
みんな夏バテか？
冷蔵庫の奥からいつ作ったのかも分からない青唐醤油が出てきたから、
粗みじんのきゅうり&大根･塩昆布･鰹節と和えてみた。
青唐の辛味と苦味がたまらなく美味い！
今年の夏はこれで乗り切る！
冷蔵庫の奥からいつ作ったのかも分からない青唐醤油が出てきたから、
粗みじんのきゅうり&大根･塩昆布･鰹節と和えてみた。
青唐の辛味と苦味がたまらなく美味い！
今年の夏はこれで乗り切る！
松屋のフレッシュトマトカレーをリスペクトして作ってみたのだが、コレステロール削減の為、煮込んで味だしをしてたから捨てようと思っていた鶏皮が、エラく美味く煮上がってきてしまって、結局それは別口でワインのアテになった
これだけの為に作っても良いレベル
これだけの為に作っても良いレベル
麻婆豆腐作った
夏バテ気味
夏バテ気味
あさりの酒蒸し食った、ビールが進む
偽ビールだがｗ
偽ビールだがｗ
朝から麻婆豆腐作ってビールだ
>>190
煮てるトマトにチキンコンソメ叩き込んだだけのモノに鶏皮だけ入れた。皮が煮えたら取り出すの。それだけで味付けはまったくしない
煮てるトマトにチキンコンソメ叩き込んだだけのモノに鶏皮だけ入れた。皮が煮えたら取り出すの。それだけで味付けはまったくしない
ツナサラダでビール
さっと茹でて小口切りオクラ
ザク切りトマト
さいころ切り胡瓜
大蒜微塵切り
お好みで玉葱
塩胡椒オリーブオイル
するずる啜りながら冷やした焼酎が旨い
ザク切りトマト
さいころ切り胡瓜
大蒜微塵切り
お好みで玉葱
塩胡椒オリーブオイル
するずる啜りながら冷やした焼酎が旨い
牛蒡の笹がきにごく薄く衣をつけてパリパリにかき揚げ
塩でいただく
塩でいただく
>195
あー
コシのない出汁のきいたうろんにのせて食いたい
あー
コシのない出汁のきいたうろんにのせて食いたい
きゅうりの細切りとくらげをマヨであえるとうまい
胡瓜なら冷蔵庫で冷やす
塩揉みして擂粉木で叩く
袋に入れて冷蔵庫に戻す
30分くらいたってから軽く絞って
味噌つけて喰う夏のビールが旨いねぇ
塩揉みして擂粉木で叩く
袋に入れて冷蔵庫に戻す
30分くらいたってから軽く絞って
味噌つけて喰う夏のビールが旨いねぇ
>>196
博多人だな
博多人だな
200 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/05(月) 09:49:51 ID:eDOVcXXa0
きゅうりは飽きたら、炒めるのもうまいよ
市販のラッキョウ買ってきて
深皿に出して一緒に切ったキュウリも入れて冷蔵庫に一日置くとラッキョウと一緒にキュウリも美味い
むしろキュウリが美味い
深皿に出して一緒に切ったキュウリも入れて冷蔵庫に一日置くとラッキョウと一緒にキュウリも美味い
むしろキュウリが美味い
202 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 22:00:20 ID:Ft/yUPSs0
肉食えよｗ
>>202
肉ばっかり食ってんじゃねえよｗ
肉ばっかり食ってんじゃねえよｗ
きゅうり塩振っておいただけのやついくらでも食える
スティックに味噌も最高
スティックに味噌も最高
今の時期、ヒヤッと美味しいのを身体が欲するので、鶏ささ身の霜降りを山葵醤油でとか、
獅子唐を網で炙って焼き浸しにしたものをつまみにするのがいい。
今日もこれから鶏ささ身を霜降りにして一杯やる予定。
獅子唐を網で炙って焼き浸しにしたものをつまみにするのがいい。
今日もこれから鶏ささ身を霜降りにして一杯やる予定。
ささみの湯引きいいな～
明日の晩酌はそれにしよ～っと。
わさび買って帰らなきゃだわ(`･ω･´) ｼｬｷｰﾝ
明日の晩酌はそれにしよ～っと。
わさび買って帰らなきゃだわ(`･ω･´) ｼｬｷｰﾝ
柚子こしょうでも美味しいよ。
盗採ｲｸﾅｲ
野生のものなら問題ないでしょ
山葵田から盗んだら駄目だけど
山葵田から盗んだら駄目だけど
誰のものでもない土地なんてないでしょ？
入会地
放置してあっても、何か有用なものが見付かったとたんに
入会権を主張するのが地元住民。
そもそも国定公園、国立公園等は入会権がないと採取出来ない。
入会権を主張するのが地元住民。
そもそも国定公園、国立公園等は入会権がないと採取出来ない。
>>212
河川敷
道路敷地
浜辺
他にも探せばいくらでもあると思うよ
因みに私は事業仕分けの高速道路用地に山菜の種や苗を植えてる
密かな楽しみだよ
自分で畑を持つなんて無理だし
金払って猫額を借りるのもバカ臭い
河川敷
道路敷地
浜辺
他にも探せばいくらでもあると思うよ
因みに私は事業仕分けの高速道路用地に山菜の種や苗を植えてる
密かな楽しみだよ
自分で畑を持つなんて無理だし
金払って猫額を借りるのもバカ臭い
酒のつまみぐらい自分で買えよw
なんでも買って済ませようとするなよｗ
219 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/16(金) 01:18:13 ID:zUBKOr080
砂肝って安いんだな。
今度調達して、塩コショウして焼いてみよう。
ネギをのせて、レモン汁もかけて。
今度調達して、塩コショウして焼いてみよう。
ネギをのせて、レモン汁もかけて。
砂肝は揚げてもうまいお
>>215
それは冷静に言って、犯罪だ。
そういうことする連中のせいで、道路管理者やら国がどれだけ迷惑していると思って
いるんだよ。そしてその撤去費用だってタダじゃない。
ついでにそういうとこでそだてた野菜を、よく食うな。
農薬（しかも農耕地用以外の）どころか、糞尿とかゲロまみれだぞそれ。
それは冷静に言って、犯罪だ。
そういうことする連中のせいで、道路管理者やら国がどれだけ迷惑していると思って
いるんだよ。そしてその撤去費用だってタダじゃない。
ついでにそういうとこでそだてた野菜を、よく食うな。
農薬（しかも農耕地用以外の）どころか、糞尿とかゲロまみれだぞそれ。
砂肝ジャーキー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
>>215
秋田県人の恥
秋田県人の恥
驚いて肴書き忘れた
最近早めの夏バテで食欲がないけど
冷奴にキュウリの細切りと蒸し鶏を裂いて乗せて
赤味噌ベースのかけるだけ調味料をかけたので発泡酒
この調味料そのまんまキュウリにつけても、茹でピーマンの細切りにかけてもいける
最近早めの夏バテで食欲がないけど
冷奴にキュウリの細切りと蒸し鶏を裂いて乗せて
赤味噌ベースのかけるだけ調味料をかけたので発泡酒
この調味料そのまんまキュウリにつけても、茹でピーマンの細切りにかけてもいける
>222
ちょいちょいちょいー
レシピをplz
ちょいちょいちょいー
レシピをplz
>>225
おっ！俺って人気モンじゃん 残念ながら秋田じゃなくて道産子だよ
山菜盗りｗをしたことない連中に云っても理解出来ないだろうが
砂丘、河川敷や林道で山菜を取るが取り過ぎないように薄く広くとる
山葵のように根モノは細根を彼方此方に植えなおす
夏場に入って浜防風、独活、アイヌ葱、三つ葉などなど種を見つけたら拾って別な場所に撒く
道路予定用地に二十日大根を撒いたらどれだけの迷惑って詳しい話を聞かせてくれよ
いくら2chでもデマカセは良くないぞ
元々畑だったところを買収したはいいが着工せずに何年も草だらけ
その畑は100年かけて開拓農家が作り上げたもの
それを無駄にし続けるほうがよっぽど…ご先祖様に顔向けってカンジかな
まぁ土を知らない連中にはこれまた理解出来ないだろうとは思うけど
土は生きているってことだ
糞尿だって昔は畑に撒かれていたんだよ
親の世代は寄生虫を腹に飼いながら野菜を食っていたのさ
ではまた後ほど
おっ！俺って人気モンじゃん 残念ながら秋田じゃなくて道産子だよ
山菜盗りｗをしたことない連中に云っても理解出来ないだろうが
砂丘、河川敷や林道で山菜を取るが取り過ぎないように薄く広くとる
山葵のように根モノは細根を彼方此方に植えなおす
夏場に入って浜防風、独活、アイヌ葱、三つ葉などなど種を見つけたら拾って別な場所に撒く
道路予定用地に二十日大根を撒いたらどれだけの迷惑って詳しい話を聞かせてくれよ
いくら2chでもデマカセは良くないぞ
元々畑だったところを買収したはいいが着工せずに何年も草だらけ
その畑は100年かけて開拓農家が作り上げたもの
それを無駄にし続けるほうがよっぽど…ご先祖様に顔向けってカンジかな
まぁ土を知らない連中にはこれまた理解出来ないだろうとは思うけど
土は生きているってことだ
糞尿だって昔は畑に撒かれていたんだよ
親の世代は寄生虫を腹に飼いながら野菜を食っていたのさ
ではまた後ほど
230 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/16(金) 22:33:11 ID:IA2lrzlX0
う、うまそう…
この写真でビール飲める
この写真でビール飲める
北海道なら許容。
但し、道外では絶対にそれやんなよ。ほんとに問題になってんだからな。
但し、道外では絶対にそれやんなよ。ほんとに問題になってんだからな。
>>229
なんだよー俺が道産子だっていうだけでハナシは終わりかよ
ガッカリだなｗ
＞でも、鮭を捕ると捕まるんだっけ？
川では鮭、桜、樺太捕ってるが捕まったことは無い
鈍臭ぇ奴はやめとけよ
海では鰒、雲丹、帆立、螺（ツブ貝）牡蠣、海老などを取る捕まった事はないが一度
警察が見回りに来たので網に石を入れて沈めて知らんフリ
いやーご苦労さんですねぇ 私は健康の為に海水浴をしてるんです。ではさようなら
早く戻らないと潮が満ちてくるでもすぐ戻ったら捕まるやきもきしながら3時間
ようやく戻れば時すで遅し満ち潮で岩が隠れて場所の特定が困難
泳ぎ回ったがついにみつからずに残念なこともあった。
次の日にも見に行ったが夜の内に波にさらわれ深みに落ちたか、影も形もなかったよ
さて一番美味な密漁話だが浜辺で焚き火をして鰒を焼いて食ったことかな
あれ以上の美味はちょっと思いつかないくらい旨かった
ウニウニ蠢く鰒の息が絶えたところでｱﾁﾁといいながら殻を剥き
ホクホクになった肝を味わう磯の生臭さが香ばしくかわり
苦味の中の甘みがすばらしい そしてほんの少ししか味わえないのがまた旨い
鰒の肉殻の方はミデアムレア 腹の方はまだ生
その歯ざわりの違いと肉から出る旨味と海水の塩気
絶妙なハーモニーに少し焦げた殻の匂い
朝鮮人は鰒の肝を親子で奪い合うという下賤な連中らしいが
これはしょうがないかもしれんな その気持ちがよくわかる味だからなぁ
なんだよー俺が道産子だっていうだけでハナシは終わりかよ
ガッカリだなｗ
＞でも、鮭を捕ると捕まるんだっけ？
川では鮭、桜、樺太捕ってるが捕まったことは無い
鈍臭ぇ奴はやめとけよ
海では鰒、雲丹、帆立、螺（ツブ貝）牡蠣、海老などを取る捕まった事はないが一度
警察が見回りに来たので網に石を入れて沈めて知らんフリ
いやーご苦労さんですねぇ 私は健康の為に海水浴をしてるんです。ではさようなら
早く戻らないと潮が満ちてくるでもすぐ戻ったら捕まるやきもきしながら3時間
ようやく戻れば時すで遅し満ち潮で岩が隠れて場所の特定が困難
泳ぎ回ったがついにみつからずに残念なこともあった。
次の日にも見に行ったが夜の内に波にさらわれ深みに落ちたか、影も形もなかったよ
さて一番美味な密漁話だが浜辺で焚き火をして鰒を焼いて食ったことかな
あれ以上の美味はちょっと思いつかないくらい旨かった
ウニウニ蠢く鰒の息が絶えたところでｱﾁﾁといいながら殻を剥き
ホクホクになった肝を味わう磯の生臭さが香ばしくかわり
苦味の中の甘みがすばらしい そしてほんの少ししか味わえないのがまた旨い
鰒の肉殻の方はミデアムレア 腹の方はまだ生
その歯ざわりの違いと肉から出る旨味と海水の塩気
絶妙なハーモニーに少し焦げた殻の匂い
朝鮮人は鰒の肝を親子で奪い合うという下賤な連中らしいが
これはしょうがないかもしれんな その気持ちがよくわかる味だからなぁ
すまん、水曜どうでしょう好きな俺に北海道民に対するネガティブイメージ持たせないでくれ
犯罪を自慢する、
または「自分の土地では犯罪なんか当たり前」を自慢するのは、
単なるDQN。
または「自分の土地では犯罪なんか当たり前」を自慢するのは、
単なるDQN。
>>236
な～んだ、ただの中二病かｗ
な～んだ、ただの中二病かｗ
240 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/17(土) 14:15:44 ID:JcPgYZL10
豆と種とナッツの違いって何だ？
豆＝大豆（枝豆）・小豆・えんどう・etc.
種＝ひまわり・etc.
ナッツ＝アーモンド・etc.
豆＝大豆（枝豆）・小豆・えんどう・etc.
種＝ひまわり・etc.
ナッツ＝アーモンド・etc.
おっ道産子餌に食いついてくれて嬉しい
自慢するわけじゃないんだよ
昔北海道は貧乏で生活が苦しく野菜、山菜は当然のこと
肉でも魚でも自給自足しなければ生きていけなかったのさ
その名残が今でも残っているというのかな
俺の場合は楽しみとグルメのためだけど
さてこれから仕事だ
貧乏労働者はつらいなぁ
おっと一言 先日同僚と山に魚釣りに行ったら岩魚がつれたよ
（わしは海沿いなので渓流つりは苦手）
天麩羅にして食ったら「美味で御座いまするぅ～」
自慢するわけじゃないんだよ
昔北海道は貧乏で生活が苦しく野菜、山菜は当然のこと
肉でも魚でも自給自足しなければ生きていけなかったのさ
その名残が今でも残っているというのかな
俺の場合は楽しみとグルメのためだけど
さてこれから仕事だ
貧乏労働者はつらいなぁ
おっと一言 先日同僚と山に魚釣りに行ったら岩魚がつれたよ
（わしは海沿いなので渓流つりは苦手）
天麩羅にして食ったら「美味で御座いまするぅ～」
へー、北海道以外ではダメなのか。生まれも育ちも北海道だから私有地とか
各種権利のあるところ以外採れるのが当たり前だと思ってたよｗ
各種権利のあるところ以外採れるのが当たり前だと思ってたよｗ
駄目に決まってんだろ。
北海道でも本来は駄目なんだよ。
法に無知であることと、無知だから法を無視していいことはイコールじゃない、と、
内地で少し学んで帰れ。
それが嫌ならロシアに帰れ。
北海道でも本来は駄目なんだよ。
法に無知であることと、無知だから法を無視していいことはイコールじゃない、と、
内地で少し学んで帰れ。
それが嫌ならロシアに帰れ。
一気に駄スレ化
北海道の山ん中で243みたいなやつがいたら
間違いなくヒグマの餌だなｗ
間違いなくヒグマの餌だなｗ
>>245
本土に来なくて良いから帰れ。
本土に来なくて良いから帰れ。
内地の人方からみれば羨ましいんだべさ
「勝手に使って当たり前」
ちう考え方に、優位性を誇るところがDQN臭くて嫌だ。
ちう考え方に、優位性を誇るところがDQN臭くて嫌だ。
ロシアに帰れなんて書く奴の方がDQN
優越性を誇ってると思い込んでしまうひがみ根性は北海道でも内地でも
通用しないぞw
通用しないぞw
「北海道ではそれが当たり前なのに、内地では違うので驚いた」（北海道のほうが優れてる）
「北海道では空き地は勝手に使うのが庶民の知恵」（内地はそんな土地がなくてかわいそう）
「北海道のフリーダムな様子を紹介したら妬まれた」（内地から見ると北海道は羨ましいのだろう）
個人・法人・地方自治体・国を含めて日本には所有者が存在しない「無所地」は存在しないので、
私有地以外で耕作、採集、入漁をするのは、基本的に明示的に許されている場所以外は違法。
それで捕縛されないのは、監視者の怠慢か、人手不足による努力不足に対してつけこんでいるか、
慣例として目こぼしされているか。
高原の高山植物は監視官が見ていなくても採ってはいけない（違法です）。
河川敷のつくしは栽培されていない、食習慣のある人が少ないので「採って」も咎められることはあまりない。
が、河川敷を私的に占有して、採集目的で耕作を行ったら違法。
慣例で黙過されている場合については、そういう場所があったとしても黙っておくもので、
おおっぴらになって模倣者が大量に出たら、結局規制されたり違法扱いされたりして困るのは当人。
山菜も茸もつくしも同じ。
雉も鳴かずば打たれまい。
「北海道では空き地は勝手に使うのが庶民の知恵」（内地はそんな土地がなくてかわいそう）
「北海道のフリーダムな様子を紹介したら妬まれた」（内地から見ると北海道は羨ましいのだろう）
個人・法人・地方自治体・国を含めて日本には所有者が存在しない「無所地」は存在しないので、
私有地以外で耕作、採集、入漁をするのは、基本的に明示的に許されている場所以外は違法。
それで捕縛されないのは、監視者の怠慢か、人手不足による努力不足に対してつけこんでいるか、
慣例として目こぼしされているか。
高原の高山植物は監視官が見ていなくても採ってはいけない（違法です）。
河川敷のつくしは栽培されていない、食習慣のある人が少ないので「採って」も咎められることはあまりない。
が、河川敷を私的に占有して、採集目的で耕作を行ったら違法。
慣例で黙過されている場合については、そういう場所があったとしても黙っておくもので、
おおっぴらになって模倣者が大量に出たら、結局規制されたり違法扱いされたりして困るのは当人。
山菜も茸もつくしも同じ。
雉も鳴かずば打たれまい。
どっちにせよ、肥沃で監視者がいない土地からかっぱいでくることができることを誇るのは、
このスレの趣旨から言ったらスレ違いでしょ。
おまえらいい加減頭冷やして、今夜の酒の肴を書け。
お中元で薩摩揚げ貰ったので、今日はそれ焼いて冷やを一杯。
このスレの趣旨から言ったらスレ違いでしょ。
おまえらいい加減頭冷やして、今夜の酒の肴を書け。
お中元で薩摩揚げ貰ったので、今日はそれ焼いて冷やを一杯。
カッコ書きの中がもうすでにひがみ根性丸出しだものなｗ
冷蔵庫の余り野菜痛めて焼き肉のたれぶっかけ、鶏軟骨の空揚げにビールだあ
暑いので煮炊きする料理はかんべんだなぁ
暑いので煮炊きする料理はかんべんだなぁ
生食用のがんもで一杯
ウィンナー炒め
玉子焼き
スクランブルエッグ
ハムエッグ
スクランブルエッグ
ハムエッグ
獅子唐の天ぷら。
ししとう、嫌いじゃないんだけど外で食べても家で食べても必ず当たるのが…
そんなとこで運を使わいでもｗ
>257
朝飯か！
朝飯か！
264 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/21(水) 01:06:56 ID:FSgtneezO
たんぱんまんすぎ
逆に一本も当たりが入ってなかった時のガッカリ感もｗ
家で育てた獅子唐は全て当たりだったぞ
おかげで腹壊したｗ
おかげで腹壊したｗ
真夏に高温乾燥が続くとあたりがでやすいんだとか
水やりはまめにな
水やりはまめにな
種の数が偶数と奇数で当たり外れが分かると聞いた事がある
270 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/22(木) 19:10:59 ID:vQqfI3WZ0
ししとうの当たりを引く仲間が結構多いんだ。
乾煎りして塩コショウをふるとうまいよねー。
この季節にうまいといえば、オクラもいいよな。
細かくたたいてミョウガと合えて醤油をたらせばうまー。
乾煎りして塩コショウをふるとうまいよねー。
この季節にうまいといえば、オクラもいいよな。
細かくたたいてミョウガと合えて醤油をたらせばうまー。
もやしナムルで幸せになれる
うなぎの肝が1パック\295で売っていた
串に刺すと三本分になった
魚グリルでじっくり焼いた
その後鍋に酒味醂醤油でグツグツ
（ﾟдﾟ）ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏｰ
串に刺すと三本分になった
魚グリルでじっくり焼いた
その後鍋に酒味醂醤油でグツグツ
（ﾟдﾟ）ｳﾏﾏﾏﾏﾏﾏﾏｰ
>>265
激辛南蛮と銘打った当たりしかない青南蛮を買って
一本焼いて塩振って食ってみたんだが舌がしびれて怯んだ。
刻んで酢漬けにしたら辛味もマイルドになって
サラダやら揚げ物やらにぶっかけて調味料として使ってる。
これがまた爽やかな香りと辛味で旨いんだな。
激辛南蛮と銘打った当たりしかない青南蛮を買って
一本焼いて塩振って食ってみたんだが舌がしびれて怯んだ。
刻んで酢漬けにしたら辛味もマイルドになって
サラダやら揚げ物やらにぶっかけて調味料として使ってる。
これがまた爽やかな香りと辛味で旨いんだな。
青唐辛子なら冷奴の薬味の葱に少し混ぜる
それに胡麻油を少したらして濃い口醤油で喰う
剣客商売でも似たような喰い方してたよ
今更ながらに秋山小兵衛さん 南無阿弥陀仏（ーー人i~
藤田さんといえば仕事人より剣客だよなぁ ええっ？！
それに胡麻油を少したらして濃い口醤油で喰う
剣客商売でも似たような喰い方してたよ
今更ながらに秋山小兵衛さん 南無阿弥陀仏（ーー人i~
藤田さんといえば仕事人より剣客だよなぁ ええっ？！
青南蛮なら三升漬けおすすめ
276 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/27(火) 20:29:57 ID:QKri80ym0
青トウガラシは刻んでそうめんの薬味にする。うまいぞ。酒の肴ではないが。
当たり外れが大きいんだよな。
当たり外れが大きいんだよな。
青唐辛子も表面が黒くなるまで焼いて
しょうゆにつけてチビチビかじるだけで避けんの肴になる
しょうゆにつけてチビチビかじるだけで避けんの肴になる
今日は職場のおにゃのこにもらった塩もみキュウリで一杯
こないだは、塩もみのナスだった
こないだは、塩もみのナスだった
どうせもむなら・・・
>>278
それ中古だよ
それ中古だよ
>>280
何の中古？
何の中古？
万願寺唐辛子をうす味で煮て日本酒
うまかった
うまかった
>>281
野暮なこと菊門じゃないよ
野暮なこと菊門じゃないよ
それでは味噌漬けになってしまう
オッサン連中の下ネタってどうしてこうセンスがないんだか
茄子胡瓜自警何て今時しないだろ
最初からバイブさー
最初からバイブさー
馬鹿だなあ。人に喰わしてドキドキするんだよ
ところで自警って何
自涜のこと？自慰のこと？
自涜のこと？自慰のこと？
で、酒の肴あげとくね
土井義博の今日の料理レシピ
1)男爵より流出でんぷんの少ないメークインをタテ8分の１か１２分の1に拍子木切り
２)20分以上水につけて表面のでんぷんを落とし、水気を切る
3)冷たい油をフライパンに１cmくらい入れポテト投入
４）強火でまわりが透明になり金串が通るくらいまで熱する
５）いったん取りだして普通の温度になるまで冷ます。油も同様に冷ます。
6)2回目、強火でキツネ色になるまで揚げる
７）紙に塩と包んで左右に振り塩をまぶす
８）粒入りマスタード、ケチャップにつけていただく
外はサクサク、中はふんわりウマー
ポイントは
冷たい油から加熱して2度揚げすることと
個人的には2度揚げの2回目をかなりの度合いまで揚げることだと思う。
何度か試したが、「これくらいでいいだろ」では食べてみると全然物足りない
全体が茶色、さらに縁が完全に濃い茶色で縁取られるまで揚げる=我慢する、のが毎回のコツ
いつもマダマダ、マダマダと言いながら揚げているww
土井義博の今日の料理レシピ
1)男爵より流出でんぷんの少ないメークインをタテ8分の１か１２分の1に拍子木切り
２)20分以上水につけて表面のでんぷんを落とし、水気を切る
3)冷たい油をフライパンに１cmくらい入れポテト投入
４）強火でまわりが透明になり金串が通るくらいまで熱する
５）いったん取りだして普通の温度になるまで冷ます。油も同様に冷ます。
6)2回目、強火でキツネ色になるまで揚げる
７）紙に塩と包んで左右に振り塩をまぶす
８）粒入りマスタード、ケチャップにつけていただく
外はサクサク、中はふんわりウマー
ポイントは
冷たい油から加熱して2度揚げすることと
個人的には2度揚げの2回目をかなりの度合いまで揚げることだと思う。
何度か試したが、「これくらいでいいだろ」では食べてみると全然物足りない
全体が茶色、さらに縁が完全に濃い茶色で縁取られるまで揚げる=我慢する、のが毎回のコツ
いつもマダマダ、マダマダと言いながら揚げているww
豚バラ軟骨と大根の煮込みをつまみにハイボール
うめえなぁ 幸せだ
うめえなぁ 幸せだ
芋揚げると油が一気に悪くなるからなあ
>>291
逆だと思う
逆だと思う
>>292
悪くなると一気に油が芋揚げる？
悪くなると一気に油が芋揚げる？
ここまでセンスがないと逆に面白いじゃねぇか。それともコピペかなんかなの？
ポテチも酒の肴として認められた存在とは思うけど、さすがにコンソメ味は日本酒と合わせるのは難しいな・・・
ポテチも酒の肴として認められた存在とは思うけど、さすがにコンソメ味は日本酒と合わせるのは難しいな・・・
>>291
揚げ芋の調理時に生成する毒物で自殺した女もいるからなぁ
皆揚げ芋を食うときは気をつけれっﾃｶ？
ttp://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/100623/crm1006232144022-n1.htm
揚げ芋を如何に上手に作るかというハナシの中で
ポテチの話を持ち出す>>294のセンスには驚きｗ
揚げ芋のアクリルアミドで障害が起きるとしたら何百キロ喰わねばならんのかね？
揚げ芋の調理時に生成する毒物で自殺した女もいるからなぁ
皆揚げ芋を食うときは気をつけれっﾃｶ？
ttp://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/100623/crm1006232144022-n1.htm
揚げ芋を如何に上手に作るかというハナシの中で
ポテチの話を持ち出す>>294のセンスには驚きｗ
揚げ芋のアクリルアミドで障害が起きるとしたら何百キロ喰わねばならんのかね？
センスが無いって良いまくってる奴に是非ともセンスのあるネタを披露してもらいたいんだが
里芋と手羽中を醤油とみりんと八角で煮る。
八角だから中華風になると思ったら大間違いで、日本酒・焼酎・ビールにドンピシャ。
中華風にしたかったら、最後にごま油・唐辛子で風味をつける。今度は紹興酒にストライク。
八角だから中華風になると思ったら大間違いで、日本酒・焼酎・ビールにドンピシャ。
中華風にしたかったら、最後にごま油・唐辛子で風味をつける。今度は紹興酒にストライク。
そうだなぁ・・・夏ゆえに新秋刀魚は早すぎる（細身で高い200円は馬鹿でぇ）
急速冷凍秋刀魚一匹30円
細身の夏大根 物凄く辛い
赤梅酢 今年ので良い無ければ梅干スレから貰ってこい親切な人がいるぞ
七輪 松炭がいい短時間で火力があがる
ごんごら焚いた七輪の両側に煉瓦を乗せて金網で秋刀魚を焼く
皿に載せて身に大根おろしを多量にのせて濃い口醤油をどばっとかける
腸には梅酢をこれまたどばっとかける
皿の底にはおろし汁醤油梅酢秋刀魚油タレが出来ている
これを飯にかけて喰うとウマー！
身と腸は酒の肴にでもすれば？
急速冷凍秋刀魚一匹30円
細身の夏大根 物凄く辛い
赤梅酢 今年ので良い無ければ梅干スレから貰ってこい親切な人がいるぞ
七輪 松炭がいい短時間で火力があがる
ごんごら焚いた七輪の両側に煉瓦を乗せて金網で秋刀魚を焼く
皿に載せて身に大根おろしを多量にのせて濃い口醤油をどばっとかける
腸には梅酢をこれまたどばっとかける
皿の底にはおろし汁醤油梅酢秋刀魚油タレが出来ている
これを飯にかけて喰うとウマー！
身と腸は酒の肴にでもすれば？
揚げの話題が続いているようなので、夏野菜の揚げ浸しと鯵の南蛮漬けを肴にと、揚げて沈めて。
ついでに画像も揚げてみたが
http://www.soutokufu.com/up/img/up957.jpg
自分のセンスのなさを自覚して、今日は飲み過ぎそう…、、、。
ついでに画像も揚げてみたが
http://www.soutokufu.com/up/img/up957.jpg
自分のセンスのなさを自覚して、今日は飲み過ぎそう…、、、。
南蛮漬けは丁寧にエラとワタだけ外して頭つけたたままが一番美味い。
この下処理に一手間かける
この下処理に一手間かける
熱くて料理する気になんないから
ミミガー買ってきて、レンチンしたもやし＋千切りキュウリで
ポン酢とごま油
もやしの熱でミミガーのゼラチンが溶け出して、再度固まったおかげで
ポン酢がジュレドレッシング風になっててなかなかうまい
ミミガー買ってきて、レンチンしたもやし＋千切りキュウリで
ポン酢とごま油
もやしの熱でミミガーのゼラチンが溶け出して、再度固まったおかげで
ポン酢がジュレドレッシング風になっててなかなかうまい
その手のものを前日に作って冷蔵庫で冷やしとくサイクルにするともっといいね
ミミガーは高いから、塊のガツを買ってきて一度茹でてから薄切りにして、
オニオンスライスとポン酢か酢醤油で和えたのができてたら最高
食べる前にニンニクか生姜おろしてごま油たらして食う
ミミガーは高いから、塊のガツを買ってきて一度茹でてから薄切りにして、
オニオンスライスとポン酢か酢醤油で和えたのができてたら最高
食べる前にニンニクか生姜おろしてごま油たらして食う
303 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/03(火) 15:02:32 ID:TwcpXyk70
暑くて料理したくないし、重い物も食いたくないし、
キュウリ刻んで、軽く塩でもんで、ごま油まぶして食ってるよ。
今のキュウリはみずみずしくてうまいし。
焼酎の炭酸割りならこれで十分いける。
でも、これじゃ確実に夏バテするな。
キュウリ刻んで、軽く塩でもんで、ごま油まぶして食ってるよ。
今のキュウリはみずみずしくてうまいし。
焼酎の炭酸割りならこれで十分いける。
でも、これじゃ確実に夏バテするな。
>>302
作り置きしとくと野菜のシャキシャキ感がなくなるんでだめなのよ
>>303
そこにツナ缶とか鮭缶入れたらどうよ
あんたみたいな飲み方する人はシメを食った方がよさそうだなあ…
納豆冷汁とかうまいよ
つまみのキュウリ切る時に一緒に切っておけば包丁いらんし
http://www.kume-natto.com/recipe/ns042.htm
作り置きしとくと野菜のシャキシャキ感がなくなるんでだめなのよ
>>303
そこにツナ缶とか鮭缶入れたらどうよ
あんたみたいな飲み方する人はシメを食った方がよさそうだなあ…
納豆冷汁とかうまいよ
つまみのキュウリ切る時に一緒に切っておけば包丁いらんし
http://www.kume-natto.com/recipe/ns042.htm
納豆冷汁おいしそー
素麺とかにかけても合いそう
素麺とかにかけても合いそう
306 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/05(木) 15:54:05 ID:TlIkukO30
>>304
納豆冷汁、たしかにこれはいけそう。夏バテも避けられそうだ。
納豆冷汁、たしかにこれはいけそう。夏バテも避けられそうだ。
納豆にたくあんやしば漬けの細切れを入れても美味しいっす
それにマグロぶつ切りでも入っていれば最高やね
それにマグロぶつ切りでも入っていれば最高やね
トコロテンにビール。
酸味とアルコールで食欲を刺激する作戦。
酸味とアルコールで食欲を刺激する作戦。
モツの葱塩炒めでビール
豚キムチにビール
安売りしてた鯵を捌いてビール
焼き厚揚げにビール
エビのガーリックバター炒めとビール！
オニオンスライスでビール
スズキのあらいでビール
刺身にビールはもったいない
きゅうりとクラゲのマヨあえでビール
汗だくで揚げた唐揚げでビール
ブリのカマ焼きとビール
ビールと刺身はどうにもなぁ・・・
カルパッチョとかにすれば良いんだが、ワサビに醤油、となるとやっぱ日本酒が欲しい
カルパッチョとかにすれば良いんだが、ワサビに醤油、となるとやっぱ日本酒が欲しい
鯵の塩焼きでビール
はらんぼでビール
サバのケチャップ煮でビール
豚の角煮でビール
焼き餃子でビール
豆腐ハンバーグでビール
煮豚作る時一緒にゆで卵を圧力鍋に入れといたら
白身の形が変になっちゃった。
白身の形が変になっちゃった。
329 ： [―{}@{}@{}-] ぱくぱく名無しさん：2010/08/08(日) 11:39:38 ID:c0xHuzZoP
>>329
そっかー、角煮風だと時間かからんかあ。
角煮はいつも最短でも合計4時間くらいかけて作ってたわ。（肉質に依ってはシャトルシェフにぶち込んで一晩置くとかもあった）
作り方は、いわゆる中華の東坡肉のやり方でやってたからさ。
最初全面に焼き入れて、煮こぼして脂落として、洗って、調味料入れた煮汁でアク取りながら長時間とろ火で煮てって感じ。
作りゃあ口に入れたとたんとろけるし、余計な脂もないんでしつこくも無く、自分で言うのもなんだがめちゃ美味い絶品モノだけど、
ホントに暇な時間がある時くらいしか出来ねえわって感じで敬遠気味だった。
脂身多い肉がポイントなんだな。thx! 試してみるべ。
固定観念で「角煮は手間かけて長時間煮込むべし」みたいなのに囚われすぎてたわ。
良く考えりゃあ、自分一人が食う酒の肴一つにそんなに時間かける事もないわな。
そっかー、角煮風だと時間かからんかあ。
角煮はいつも最短でも合計4時間くらいかけて作ってたわ。（肉質に依ってはシャトルシェフにぶち込んで一晩置くとかもあった）
作り方は、いわゆる中華の東坡肉のやり方でやってたからさ。
最初全面に焼き入れて、煮こぼして脂落として、洗って、調味料入れた煮汁でアク取りながら長時間とろ火で煮てって感じ。
作りゃあ口に入れたとたんとろけるし、余計な脂もないんでしつこくも無く、自分で言うのもなんだがめちゃ美味い絶品モノだけど、
ホントに暇な時間がある時くらいしか出来ねえわって感じで敬遠気味だった。
脂身多い肉がポイントなんだな。thx! 試してみるべ。
固定観念で「角煮は手間かけて長時間煮込むべし」みたいなのに囚われすぎてたわ。
良く考えりゃあ、自分一人が食う酒の肴一つにそんなに時間かける事もないわな。
餃子も慣れれば手間ってほどでもない。ナイター見ながらつくってすぐに焼いてビールでぷはー
幸せ
幸せ
お前らのつまみへの執念恐れ入った・・・
そこまで凝るか
そこまで凝るか
冷凍鴨ロースを冷蔵庫解凍 → 薄くスライス → ラップに並べて再冷凍
5切れほど小皿に盛る → めんつゆかける → ラップして45秒チン
浅葱散らす → 冷酒で戴く → ｳﾏｰ
5切れほど小皿に盛る → めんつゆかける → ラップして45秒チン
浅葱散らす → 冷酒で戴く → ｳﾏｰ
角煮とは全然違うが豚バラの簡単つまみといえば
東海林風チャーシュー。茹でた豚バラを塊ごと醤油に漬けるだけなのにスゲーうまい。
東海林風チャーシュー。茹でた豚バラを塊ごと醤油に漬けるだけなのにスゲーうまい。
336 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/09(月) 15:15:32 ID:cOg28tvD0
今夜はうなぎ肝の煮付けでビールの予定。
スタミナをつけんとね。
スタミナをつけんとね。
オニオンスライスで
豚キムチ・・・ニンニク、もやし、マシマシ
セブンプレミアムの皮なしポークウインナーをチンしてビール(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
湯がいた豚肉ににんにく醤油をかけてビール
醤油ににんにくを沈めてにんにく醤油を作っておくと便利
醤油ににんにくを沈めてにんにく醤油を作っておくと便利
341 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/10(火) 21:14:39 ID:X9jGZ/KD0
竹輪！
葱マヨと辛子明太子マヨをディップしてうまうま。
葱マヨと辛子明太子マヨをディップしてうまうま。
ここまで暑いとモロ急とか塩もみなすで
チューハイが良いな
ビールですらこの暑さには負けるべ
チューハイが良いな
ビールですらこの暑さには負けるべ
馬刺しがいいね
ベランダで育ててるシシリアンルージュと庄屋大長ナス、甘とう美人でラタトゥイユ。
トマトの味が濃いし、ナスは甘い。
甘とう美人は肉厚ジューシーで香り高い。
バゲットとこれだけで赤ワインがすすむ、すすむ。
甘とう美人とじゃこの炊いたんで冷酒。
庄屋大長の揚げ浸しで酎ハイ柚子風味。
シシリアンルージュと甘とう美人を乗せたチーズトーストで白ワイン。
甘とう美人と庄屋大長の生姜をきかせた味噌炒めで冷酒。
ベランダ菜園をやってて良かったと実感する夏の日々。
トマトの味が濃いし、ナスは甘い。
甘とう美人は肉厚ジューシーで香り高い。
バゲットとこれだけで赤ワインがすすむ、すすむ。
甘とう美人とじゃこの炊いたんで冷酒。
庄屋大長の揚げ浸しで酎ハイ柚子風味。
シシリアンルージュと甘とう美人を乗せたチーズトーストで白ワイン。
甘とう美人と庄屋大長の生姜をきかせた味噌炒めで冷酒。
ベランダ菜園をやってて良かったと実感する夏の日々。
345 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/14(土) 01:29:38 ID:FylHPPRj0
砂肝のガーリック炒めｳﾏー
346 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/14(土) 03:08:21 ID:T7AsJtFTO
トロトロ豚足
鰹たたきで一杯やるお
348 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/15(日) 22:27:42 ID:WFQRbFHw0
もうぽちぽちもどり鰹の季節かのう。
なんてこった・・・何だかんだしてたら、新秋刀魚の時期が終わろうと・・・
サンマ、今年は不漁らしいね
あんまり高くならないといいなぁ
あんまり高くならないといいなぁ
去年の大漁時の冷凍分が豊富にあるらしいが、、、
鰹も秋刀魚も今日高かったので、
定番!?のホッケの干物と万願寺唐辛子の素焼きで安い焼酎やってるよ。
どっちも美味い。
定番!?のホッケの干物と万願寺唐辛子の素焼きで安い焼酎やってるよ。
どっちも美味い。
353 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/16(月) 20:23:14 ID:2D3QybKH0
スライスサラミと宅配ピザ。
ピザは到着を待ってる最中。
ピザは到着を待ってる最中。
>>352だけど書き忘れた。
これも定番!?だがQ.B.Bのカマンベール入りベビーチーズもつまみにしてる。
どっちかと言えば、洋酒（バーボン、ワイン、ビール）とかに合いそうなイメージがあるが、
安焼酎でも結構イケる。ウメ～!
こう見ると貧乏性で安上がりだなあ俺……orz
>>353の宅配ピザが羨ましい。
これも定番!?だがQ.B.Bのカマンベール入りベビーチーズもつまみにしてる。
どっちかと言えば、洋酒（バーボン、ワイン、ビール）とかに合いそうなイメージがあるが、
安焼酎でも結構イケる。ウメ～!
こう見ると貧乏性で安上がりだなあ俺……orz
>>353の宅配ピザが羨ましい。
355 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/16(月) 20:34:44 ID:lQVtrc/2O
豚肉と鶏肉ってどっちがうまいかな
どっちも美味いなあ
サラミの薄切りはいくらでも食えるし、ピザもね
当然ホッケも万願寺も
サラミの薄切りはいくらでも食えるし、ピザもね
当然ホッケも万願寺も
今年サンマ高いんだよな
釧路在住の俺は毎年箱単位で貰って処理に困るんだが飽きないローテないだろうか
>>360
刺身、塩焼き、かば焼き、圧力なべで煮つけ(イワシみたいに)
炊き込みご飯、さっと焼いてパスタ
こんなもんかなあ…
ほろほろに炊いたさんまのしょうが煮をちょっとずつ
つつきながら飲むのいいよ
でも箱単位だと干物にでもして配って歩くぐらいしないと
処理できないかもね
刺身、塩焼き、かば焼き、圧力なべで煮つけ(イワシみたいに)
炊き込みご飯、さっと焼いてパスタ
こんなもんかなあ…
ほろほろに炊いたさんまのしょうが煮をちょっとずつ
つつきながら飲むのいいよ
でも箱単位だと干物にでもして配って歩くぐらいしないと
処理できないかもね
サンマの干物はうまいよー！！
釣具屋に売ってる干物籠で毎年作ってる。塩焼き以上に脂とカリカリ感を味わえる。
酒もご飯も進みまくる。
冷凍もできるしいいよ。
あとは酢で〆てもうまい。
今年はサンマは高いらしいけど、サバは安いみたいだから
鯖食いまくる予定。
釣具屋に売ってる干物籠で毎年作ってる。塩焼き以上に脂とカリカリ感を味わえる。
酒もご飯も進みまくる。
冷凍もできるしいいよ。
あとは酢で〆てもうまい。
今年はサンマは高いらしいけど、サバは安いみたいだから
鯖食いまくる予定。
>>359
何年かに一度「今年はサンマが高い」って、
サンマの旬に入る前に言う報道が多いんだけど、
どうせシーズンに入ったら豊漁で値崩れして、
夏の時点での「今年はサンマが～」「大衆魚の値段が高騰し～」
というニュースは、なかったことにされるのがオチ。
毎年恒例。
何年かに一度「今年はサンマが高い」って、
サンマの旬に入る前に言う報道が多いんだけど、
どうせシーズンに入ったら豊漁で値崩れして、
夏の時点での「今年はサンマが～」「大衆魚の値段が高騰し～」
というニュースは、なかったことにされるのがオチ。
毎年恒例。
豆腐にピリ辛の穂先メンマ（やわらぎ）。好みで醤油を数滴。
私のお気に入りの肴。何せ手間がかからない。
私のお気に入りの肴。何せ手間がかからない。
穂先メンマにおいしいラー油かけてビール(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
冷奴にラー油で焼酎
シーチキンにラー油で冷奴いける
ラー油なけりゃゴマ油でもおーけ
ラー油なけりゃゴマ油でもおーけ
百貨店にハモの刺身が売ってて、めずらしくて買ってみた。
小骨が少し気になるけど、上品な白身でなかなか良い。
小骨が少し気になるけど、上品な白身でなかなか良い。
>>360
今年は無理だろ
今年は無理だろ
>>371
梅肉は？
梅肉は？
>>371
湯引きじゃなくて刺身なんて珍しいなー
湯引きじゃなくて刺身なんて珍しいなー
ハモって血に毒があるから刺身は無いと思うが
湯引きの間違いじゃね？
湯引きの間違いじゃね？
めずらしくって書いてあるからそんな事は百も承知か、すまぬ
血抜きをしっかりやれば食えるのかなー
血抜きをしっかりやれば食えるのかなー
アナゴも特殊技術で血抜きして刺身で食えるらしいしね。
って事はうなぎもいけるのか？
って事はうなぎもいけるのか？
378 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/22(日) 09:14:34 ID:pV7gu6ze0
アナゴの刺身は聞いたことがあるが、ウナギはないな。
アナゴの刺身は美味いぞ
骨切りのひと手間が必要だけどね
骨切りのひと手間が必要だけどね
380 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/22(日) 10:48:53 ID:JkMN16mSO
埼玉にうなぎの刺身が食べられる店がある
381 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/22(日) 23:29:09 ID:KP2rYm+g0
ウナギやアナゴなんてそうまでして刺身で食べたいもんかな？
そぼくな疑問
最近あっさりつまみばっかだったんで
豚ヒレソテーをバルサミコソースでさっぱりがっつり食べた
肉をほおばってビールをきゅっ！
うまかった
そぼくな疑問
最近あっさりつまみばっかだったんで
豚ヒレソテーをバルサミコソースでさっぱりがっつり食べた
肉をほおばってビールをきゅっ！
うまかった
鮭缶の蓋を開け、汁をちょっと捨てる
そこに刻みネギを入れる
しょうゆをチーッとかけて、バターひとかけを乗せる
上記の缶を、網を乗せたコンロで火にかける
グツグツしたら出来上がり。
安くて簡単で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
白ワインや日本酒が合うよー
洗い物もしなくていいｗ
そこに刻みネギを入れる
しょうゆをチーッとかけて、バターひとかけを乗せる
上記の缶を、網を乗せたコンロで火にかける
グツグツしたら出来上がり。
安くて簡単で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
白ワインや日本酒が合うよー
洗い物もしなくていいｗ
オイルサーディンの方がもっと美味い
オイルサーディンにおろしニンニクを入れて火にかけると美味い。
ご飯にかけても美味いぞ。
ご飯にかけても美味いぞ。
ささみを叩くか、開いて薄くする
日本酒をまぶす
明太子をほぐしたヤツを塗り、ラップできつめに包みながら縦長に巻く
レンジで４～５分チン
熱いうちにラップを取って一口大に切る
ネットで見つけてはまったメニュー
大葉があれば、ささみと明太子の間に置いて一緒に巻いても良い
レンチン後は熱くて切るのがちょっと大変なんで、ラップ外してそのままかぶりついても良い
日本酒をまぶす
明太子をほぐしたヤツを塗り、ラップできつめに包みながら縦長に巻く
レンジで４～５分チン
熱いうちにラップを取って一口大に切る
ネットで見つけてはまったメニュー
大葉があれば、ささみと明太子の間に置いて一緒に巻いても良い
レンチン後は熱くて切るのがちょっと大変なんで、ラップ外してそのままかぶりついても良い
ラップごと切ってしまえば・・・・いいような
ラップごと切っても熱さは変わらない・・・・ような
熱くて切れないようなものにかぶりついたら、上顎の皮がむける・・・・ような
ちとえがたりない
ラップの上からなら
布巾かタオルでも使えばつかめるだろ
だが、なぜ熱いうちにラップを取らねばならんのかは・・・
ラップの上からなら
布巾かタオルでも使えばつかめるだろ
だが、なぜ熱いうちにラップを取らねばならんのかは・・・
簡単なのが一番
サンマ安くなんないかなー
刺身にしてガッツリ食いたい
刺身にしてガッツリ食いたい
394 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/31(火) 00:44:17 ID:IxP6x5Gq0
熱いうちにラップ取るとパサパサになるよ
395 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/31(火) 22:13:37 ID:yilOBLcN0
いつも思うけど、どこに住んでるのかぐらい書いとかんと
安い高いと言ってもまるで参考にならん
安い高いと言ってもまるで参考にならん
>>395
さんま一尾２００円を高くないと思えるなんて、高給取りで幸せな人だと思う
うちの近所（所沢）じゃ、生食可の新さんま一尾１３０円ぐらいだよ
その値段でさんま刺し食うなら、一尾８０円弱のいわしを二尾刺し身にして食うけど
俺の中では、生食ならいわし、加熱して食うならさんまだな
さんま一尾２００円を高くないと思えるなんて、高給取りで幸せな人だと思う
うちの近所（所沢）じゃ、生食可の新さんま一尾１３０円ぐらいだよ
その値段でさんま刺し食うなら、一尾８０円弱のいわしを二尾刺し身にして食うけど
俺の中では、生食ならいわし、加熱して食うならさんまだな
さんま200円で大騒ぎしなくても、1週間もすれば150円くらいまで落ちるに決まってる。
経済観念の問題だろ
１００円上がった と見るか、２倍になったと見るか
１００円上がった と見るか、２倍になったと見るか
さんま（笑）
401 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/01(水) 16:29:42 ID:sQ+cQWP70
自分にとって、価値があるか無いかで考えればいい事だろ。
200円くらいは痛くもかゆくもないとしても、200円の価値はないと思えば買わない。
そういう人が金持ちになれるんだ。
200円くらいは痛くもかゆくもないとしても、200円の価値はないと思えば買わない。
そういう人が金持ちになれるんだ。
402 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/01(水) 17:02:32 ID:MiQyd6BM0
うちは生さんま１００円特売だったな＠都内
買わなかったけど
結局例年通りの値段じゃないかな
買わなかったけど
結局例年通りの値段じゃないかな
いつもは9月半ばくらいから一尾98円だよね…>さんま。
今年は高いまんまならがんばって食べなくても良いか… と思っちゃう自分は
たまには魚介類を喰わなきゃいかんと思いつつ魚がちょっとニガテな酒飲み…。
ごはんの時に喰うのはｾﾞｯﾀｲ嫌だけど酒の時は魚もおいしい。
ほっけの塩焼きがあれば、ﾄｯﾌﾟﾊﾞﾘｭｰの2.7㍑1270円の焼酎麦茶割りでも幸せ。
今年は高いまんまならがんばって食べなくても良いか… と思っちゃう自分は
たまには魚介類を喰わなきゃいかんと思いつつ魚がちょっとニガテな酒飲み…。
ごはんの時に喰うのはｾﾞｯﾀｲ嫌だけど酒の時は魚もおいしい。
ほっけの塩焼きがあれば、ﾄｯﾌﾟﾊﾞﾘｭｰの2.7㍑1270円の焼酎麦茶割りでも幸せ。
暑さがおさまらないと、サンマは来ないかもしれんね。
人間はカレンダーを見て夏か秋か考えるけど、
サンマは温度や海流の都合で動いているわけで。
明らかにまだ夏真っ盛り。
人間はカレンダーを見て夏か秋か考えるけど、
サンマは温度や海流の都合で動いているわけで。
明らかにまだ夏真っ盛り。
9月ってのにまだ暑過ぎるので今夜はこれでいくつもり
焼き丸鯖おろしポン酢醤油
茗荷の酢漬け
何か産まれそうな予感かしてきた
焼き丸鯖おろしポン酢醤油
茗荷の酢漬け
何か産まれそうな予感かしてきた
サバが2切れ入って65円だったよﾏﾏﾝ
今夜は俺、サバのケチャップ煮で麦とホップ飲むんだ…
今夜は俺、サバのケチャップ煮で麦とホップ飲むんだ…
今日はミニサイズのボイルやりいかで一杯やるお
酢味噌もいいけど、しょうが醤油も捨てがたいな
酢味噌もいいけど、しょうが醤油も捨てがたいな
こうも暑いと、火を使わないのが多くなるな
冷奴、板わさ、おしんこ、梅きゅう、トマト、アボカド、オニオンスライス、チーズとか
おかげでほとんど肉食わなくなった
冷奴、板わさ、おしんこ、梅きゅう、トマト、アボカド、オニオンスライス、チーズとか
おかげでほとんど肉食わなくなった
しまった。今日三度も買物に出たのにサンマの価格見てくるのすっかり忘れてたorz
この時期のサンマが高くて困るのは、刺身とか生食をしたい向きであって、
適度に油が落ちて日本近海まで近付いてきてから、
９月中順から後の旬の時期になってから、塩焼きで食うのが
一番旨いと思うんだがねえ。
適度に油が落ちて日本近海まで近付いてきてから、
９月中順から後の旬の時期になってから、塩焼きで食うのが
一番旨いと思うんだがねえ。
>>409
違う地域の値段聞いても参考にならないかもしれないけど、
８月中旬頃の「今年はサンマが高騰」「庶民の味のはずが」
と言われてた頃に比べて、少なくとも100円以上下がってるよ。
あともう少し、旬まで待てばいい話。
違う地域の値段聞いても参考にならないかもしれないけど、
８月中旬頃の「今年はサンマが高騰」「庶民の味のはずが」
と言われてた頃に比べて、少なくとも100円以上下がってるよ。
あともう少し、旬まで待てばいい話。
８月～９月前半までの新さんまってのは、走りであって旬ではないってことだよな
５月上旬の初鰹みたいなもん
５月上旬の初鰹みたいなもん
>>409
それより何で3回も買い物に行ったんだい？
それより何で3回も買い物に行ったんだい？
>>413
あまりにも暑いからクーラーの効いている店に涼みに行った
あまりにも暑いからクーラーの効いている店に涼みに行った
するめいかの刺身で一杯やりました
おいしかったー
おいしかったー
夏は辛いものがいいね
太刀魚買ったんだがものすごく臭い．
そういう魚なの？
塩焼きで焼酎がｳﾏｰだと思うんだが
臭いの気になってまだ食べてない・・・
そういう魚なの？
塩焼きで焼酎がｳﾏｰだと思うんだが
臭いの気になってまだ食べてない・・・
私も気になった事ないけどとりあえず焼く時酒ふっとけば？
太刀魚が臭いのは、たぶん鮮度が悪いからだよ。
塩焼きはあきらめる方がいいな。
粉はたいて揚げるか、油多めで焼いて、
何かソースをかければ臭いをごまかせそう。
塩焼きはあきらめる方がいいな。
粉はたいて揚げるか、油多めで焼いて、
何かソースをかければ臭いをごまかせそう。
ごまかしても当るときは当る
太刀魚にはあまりやらんと思うが、生姜なりニンニクをたっぷり効かせるとか。
角煮用に八角買ったけど、他に使い道ないかな
>>418
タチが悪いな
タチが悪いな
>>425
エビオス効くらしいよ
エビオス効くらしいよ
やはり鮮度か・・・
冷凍のを買ったのだが
猛暑の中３０分かけて歩いて帰ったのが問題だったかな（*－ω－*）
猛暑でとけた部分は死んだザリガニの匂いに酷似してたから
諦めることにする．
とけなかった部分を使おうと思う．
揚げ物もおいしそうだな
ｔｈｘ
冷凍のを買ったのだが
猛暑の中３０分かけて歩いて帰ったのが問題だったかな（*－ω－*）
猛暑でとけた部分は死んだザリガニの匂いに酷似してたから
諦めることにする．
とけなかった部分を使おうと思う．
揚げ物もおいしそうだな
ｔｈｘ
428 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/05(日) 20:38:44 ID:IH0D6Syy0
どんな魚でも臭くてどうしようもないのは、腐りかけ以外の何物でもあるまいが。
捨てろ。
捨てろ。
ばばば、ばか、やめろ！
それは、ムロアジクサヤの一夜干だ・・・・
それは、ムロアジクサヤの一夜干だ・・・・
まじか・・・一度食べて見たかったから買ったのだが
諦めるべきか＞＜
とりあえずまたちょっと解凍してみて，匂いがひどいようならやめるわ
諦めるべきか＞＜
とりあえずまたちょっと解凍してみて，匂いがひどいようならやめるわ
魚は鮮度一番よ。
今度買うときは炎天下に30分も持ち歩かないようにしようなw
今度買うときは炎天下に30分も持ち歩かないようにしようなw
>>431
魚（に限らず腐り易いもの）買った日は、スーパーでタダで貰えるビニール袋詰めの氷かドライアイスを、
買い物袋（マイバッグ？）に入るだけぶち込んで武装しなくちゃダメだよ。
俺は100均に売ってる銀色のちょっと保冷出来ますよ的なバッグを生もの専用の買い物袋にして、
帰りに氷貰って詰めて帰ってる。それだけでもかなり違うよ。
魚（に限らず腐り易いもの）買った日は、スーパーでタダで貰えるビニール袋詰めの氷かドライアイスを、
買い物袋（マイバッグ？）に入るだけぶち込んで武装しなくちゃダメだよ。
俺は100均に売ってる銀色のちょっと保冷出来ますよ的なバッグを生もの専用の買い物袋にして、
帰りに氷貰って詰めて帰ってる。それだけでもかなり違うよ。
2キロの鶏胸肉と一緒に買ったから，
肉が保冷剤代わりになるとふんでもらわなかった．
あれ，だとすると肉ェ・・・
肉が保冷剤代わりになるとふんでもらわなかった．
あれ，だとすると肉ェ・・・
そういえば、清水で食った太刀魚の干物、なかなかオツな味だったな。
この季節、スーパーの持ち帰り用の氷は必須だね。
俺も簡便な保冷袋みたいなのを使っている。
うちに戻っても、まだ氷が残っているから、結構効くみたいだ。
その少し残った氷を首筋やおでこにあてるとクー冷たい。
この季節、スーパーの持ち帰り用の氷は必須だね。
俺も簡便な保冷袋みたいなのを使っている。
うちに戻っても、まだ氷が残っているから、結構効くみたいだ。
その少し残った氷を首筋やおでこにあてるとクー冷たい。
436 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/07(火) 00:34:19 ID:BF9yesEX0
冷蔵庫にあったありあわせの野菜をスライスして醤油で軽く味付け。
オクラ
ピーマン
ミョウガ
オオバ
酒のはじまりの箸休め程度のもんです。
イカの塩辛か、酒盗なんかをトッピングしてもよかったかしらん（あればだけど）。
オクラ
ピーマン
ミョウガ
オオバ
酒のはじまりの箸休め程度のもんです。
イカの塩辛か、酒盗なんかをトッピングしてもよかったかしらん（あればだけど）。
437 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/12(日) 08:44:54 ID:xXWEnfro0
この秋、最初の湯豆腐をいってみるか。
>437
mjd？
まだ冷奴しか食えん、、、
mjd？
まだ冷奴しか食えん、、、
このスレ見てたら冷や奴食べたくなった。。ついでにピーマンも買ってきておひたしつくるぜ
木綿豆腐で湯豆腐を考えたが
買いに行ったら笊豆腐があったのでついそちらへ・・・
醤油だけで充分甘みで美味い
豆腐百陳わかる気がするね
買いに行ったら笊豆腐があったのでついそちらへ・・・
醤油だけで充分甘みで美味い
豆腐百陳わかる気がするね
豆腐だけに陳腐 ってオチかｗ
冷奴には塩だけでいいんだよ
ぬる奴
444 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/13(月) 00:04:08 ID:a28hdj/H0
がつ豆腐
おぼろ豆腐にはまった夏でした。
ヤッコにキムチ、ヤッコに塩辛、塩気のある物ならたいていうまい。
個人的にはやわらぎをのせて醤油テキテキが好き。
酒盗なんかもうまいだろうなぁ。
個人的にはやわらぎをのせて醤油テキテキが好き。
酒盗なんかもうまいだろうなぁ。
奴にアンチョビ、奴に食べるラー油
>>443
ホワイトはうす服部乙
ホワイトはうす服部乙
ぼくはピータン豆腐ちゃん！
豆腐ステーキ に山掛け のりたっぷし
451 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/14(火) 23:42:39 ID:SkVtqokO0
塩秋刀魚に秋楽！
うまいわー
うまいわー
452 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/15(水) 08:07:13 ID:o9vPDx820
畑で育てている黒豆の枝豆が、あともう少しで食べごろになる。
楽しみ～～じゃあ。
楽しみ～～じゃあ。
枝豆は茹でてからさっと水に晒すと、甘さが増すことを今さら知った。
私はうちわで扇いで冷ます。
水っぽくならないの？
水っぽくならないの？
枝豆はすこーし堅めで上げるのが好き。
でも消化にはよくないと思う。
でも消化にはよくないと思う。
今、某居酒屋で牡蠣を肴に呑んでる
志摩の岩牡蠣を生で、北海道昆布森の仙鳳趾を蒸しで
やばい超美味い。酒を嗜む様になってから味覚が変わって美味いと思う様になった食い物の中で、牡蠣と茄子は突出してる
志摩の岩牡蠣を生で、北海道昆布森の仙鳳趾を蒸しで
やばい超美味い。酒を嗜む様になってから味覚が変わって美味いと思う様になった食い物の中で、牡蠣と茄子は突出してる
458 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/15(水) 20:09:04 ID:60mwSq5e0
茹で砂肝スライスを四季を問わず定番にしております
牡蠣好きなんだけど体質的に合わないんだよな
こないだなんか、三分の一ぐらいの牡蠣フライをスーパーで試食しただけで気持ち悪くなって吐いちゃったよ
こないだなんか、三分の一ぐらいの牡蠣フライをスーパーで試食しただけで気持ち悪くなって吐いちゃったよ
もう牡蠣の季節かー
安くなったら牡蠣のオイル漬け作ろう
安くなったら牡蠣のオイル漬け作ろう
生牡蠣うまそうなんだけど体が受け付けないんだよね、残念。
かわりにカキフライ食いまくるよ。
かわりにカキフライ食いまくるよ。
生牡蠣もカキフライも炊き込みご飯も鍋も牡蠣大好きすぎる
463 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 02:06:00 ID:sii+twRM0
小ぶりなカキの方が美味しいのに、どうして大きいのが高級なんだろうね。
小さい牡蠣の１粒フライより、
４・５粒まとめたフライが美味い が如しｗ
４・５粒まとめたフライが美味い が如しｗ
先日食った、的矢あたごってブランド岩牡蠣は、超でかくて超美味かった。全部の牡蠣に電タグつけて管理してるらしい
生だったんだが、もう旨味のミルクがとめどなく。あれはやばかった。今日食った志摩の岩牡蠣も十二分に美味かったが
生だったんだが、もう旨味のミルクがとめどなく。あれはやばかった。今日食った志摩の岩牡蠣も十二分に美味かったが
生食用は加熱用に比べて身がやせてる、痩せさせてから売る、と何かの漫画で読んだ。
生食用は殺菌海水で２、３日曝され
菌を吐かされてるので餌が無い状態になるからやせるのよ
菌を吐かされてるので餌が無い状態になるからやせるのよ
数年前に伊良湖で食べた岩牡蠣もすごかったよ。
でかいわ、うまいわ。
でかいわ、うまいわ。
オホーツク海側岩牡蠣大繁殖…は言い過ぎｶﾅ
鏨鉄鎚剥海水洗一番美味
もちろん焼いても蒸しても良い
やったこと無いけどフライもいいだろうね
鏨鉄鎚剥海水洗一番美味
もちろん焼いても蒸しても良い
やったこと無いけどフライもいいだろうね
470 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 21:58:51 ID:JrtatsIW0
こないだ近所の小料理屋で岩牡蠣食った。
確かにでかくてうまかったけど、１個で１５００円のお支払いだったよ。
重量で計算すると、１５００円のうち、１２３０円は殻のお値段だったね。
確かにでかくてうまかったけど、１個で１５００円のお支払いだったよ。
重量で計算すると、１５００円のうち、１２３０円は殻のお値段だったね。
殻ごと食えばおｋ
472 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 03:26:39 ID:nUCNq7C+0
473 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 03:27:20 ID:nUCNq7C+0
間違えた>>470ね。
サンマ高いのはともかく、大根も高い。
北海道産の小さいのが一本180円とか、何事かと。
北海道産の小さいのが一本180円とか、何事かと。
猛暑だったせいか、夏野菜のトマトやキュウリも高かった。
あんまり暑くても植物も光合成どころの騒ぎじゃなくなるんだな。
あんまり暑くても植物も光合成どころの騒ぎじゃなくなるんだな。
>>474
大根も高いが、ほうれんそう、小松菜がめちゃくちゃ高い。
ほうれんそう一把298円、小松菜一把198円ってどないなってんねん。
ほうれんそうなんて例年で言えば98円（安売り日で78円）くらいが相場な筈やのに。
これも猛暑の影響か？
大根も高いが、ほうれんそう、小松菜がめちゃくちゃ高い。
ほうれんそう一把298円、小松菜一把198円ってどないなってんねん。
ほうれんそうなんて例年で言えば98円（安売り日で78円）くらいが相場な筈やのに。
これも猛暑の影響か？
477 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/17(金) 22:38:47 ID:8vUVb8o50
だいたいやね、ホウレンソウも小松菜も基本的に秋から冬へ向けての野菜だべ。
竹村健一乙
大根も冬の野菜だ
大根も葉ものも今は産地リレーの途中で端境期ですな
また直ぐに店頭価格は落ちるでしょう
つか野菜の値段は普段が安すぎるだけですよ
お百姓さんに感謝してね…
また直ぐに店頭価格は落ちるでしょう
つか野菜の値段は普段が安すぎるだけですよ
お百姓さんに感謝してね…
さんま近くのスーパーで100円だった。
なんだ例年と変わらないじゃんって思ったよ。98円とかになれば安い！！って思うけど2円しか変わらないしね。
なんだ例年と変わらないじゃんって思ったよ。98円とかになれば安い！！って思うけど2円しか変わらないしね。
自分の近所（北関東）のスーパーもサンマ１匹９８円だよ
意外と高くなってないから安心した
野菜類（特に葉物）が高いのは相変わらずだけど。
意外と高くなってないから安心した
野菜類（特に葉物）が高いのは相変わらずだけど。
私のところでも少しずつサンマが落ち着いてきましたね。
さんま1尾１００円。食ってみた。少し脂の乗りが悪いかな？
マスコミは針小棒大に伝えるのが仕事なんだろうな
昨日サンマ刺し食ったな
ちっこい純米冷酒買ってきて最高の晩酌
ちっこい純米冷酒買ってきて最高の晩酌
488 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/19(日) 23:32:44 ID:G6KMOahD0
今日食った＞サンマ刺し
脂の強い魚は焼き魚丸々一匹よりも、ちょっと刺身をつつくくらいの方が好きだな
脂の強い魚は焼き魚丸々一匹よりも、ちょっと刺身をつつくくらいの方が好きだな
俺は、サンマ、鯖なら塩焼き、鰯なら刺身だな
サンマの刺身って何度か食ったけど、あんまり好きじゃないな…
塩焼きは至高。
塩焼きは至高。
さんま刺身は脂が多いので、ちょっとでいい。
飲み始めにちょいとつまんで、もう充分。
それからお浸しか何かあっさりとした野菜をつついて、
さんま塩焼きさ。定番は大根おろしに醤油だが、
醤油ちょっとにかぼすをチョチョっと絞るだけってのもオツなもの。
ようやく値段が落ち着いてきたけど、例年ほどではない気がする。
飲み始めにちょいとつまんで、もう充分。
それからお浸しか何かあっさりとした野菜をつついて、
さんま塩焼きさ。定番は大根おろしに醤油だが、
醤油ちょっとにかぼすをチョチョっと絞るだけってのもオツなもの。
ようやく値段が落ち着いてきたけど、例年ほどではない気がする。
そういえば、鯖の刺身食ってみたいなー
鯖の刺身 は美味いねぇ
494 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/20(月) 18:40:32 ID:vvALE/A50
秋刀魚の刺身も最高っすよ。
495 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/20(月) 20:36:11 ID:pFaSrQ0O0
秋刀魚や鰯でなめろうをするときに、イカの刺身をほんの少し混ぜると
ねっとり感が出て美味しいです。
基本通りでもちろんｳﾏｧ～なんだけど、バリエとして。
ねっとり感が出て美味しいです。
基本通りでもちろんｳﾏｧ～なんだけど、バリエとして。
酒呑みにはたまらない良スレだな
今日は鰹の刺身
冷酒か芋焼酎にするか迷っている
今日は鰹の刺身
冷酒か芋焼酎にするか迷っている
和歌山で食った鯖刺も美味かったよ
などと言いつつ
昨日漬けた味玉 で麦
黄身の ねっとり がタマランｗ
などと言いつつ
昨日漬けた味玉 で麦
黄身の ねっとり がタマランｗ
輸送技術の進歩なんだろうね。数年前に北海道でも鯖の刺身食ったよ。
軽く〆てある程度なら10年以上前から食えるようになったけど、ホントの刺身は
驚いたな。
子供の頃近所の魚屋には、プロでも難しいんだから素人が絶対生に手を出しちゃイカンと
教わったからなあ。
軽く〆てある程度なら10年以上前から食えるようになったけど、ホントの刺身は
驚いたな。
子供の頃近所の魚屋には、プロでも難しいんだから素人が絶対生に手を出しちゃイカンと
教わったからなあ。
>>501
ああ、オレも鯖刺し食ってから多少運転が荒くても宅急便とか運送トラには道を譲るようにしているｗ
ああ、オレも鯖刺し食ってから多少運転が荒くても宅急便とか運送トラには道を譲るようにしているｗ
鯖刺し、、、どこで食べられるんでつか？
明石では普通に食える
都内でも食えるよ～
お腹こわすけどね～
鯖刺身、一度だけ東京多摩地区の某所で食ったことがある。
生き腐れというぐらい鮮度が落ちるし、アニサキスのこともあるし、
ちょっとだけ怖いけどね。
生き腐れというぐらい鮮度が落ちるし、アニサキスのこともあるし、
ちょっとだけ怖いけどね。
やっぱり関東じゃ怖いね
昭和４０年代の九州では、まともな秋刀魚は一般的には手に入らなかったよ。
築地のお寿司屋さんにあるかな。
あんまり高くはないとこで。
あんまり高くはないとこで。
そうかぁ
サンマ寿司 うまいじゃん
サンマ寿司 うまいじゃん
サンマ寿司も脂の落ちたサンマで作るものじゃないの？
三重の方のだからあんまり良く知らないけど。
三重の方のだからあんまり良く知らないけど。
そうじゃなくて、干物も寿司も脂が少ないものが理想だから、
脂の乗っていないサンマが、まともな秋刀魚なの
脂の乗っていないサンマが、まともな秋刀魚なの
出た、「お前らは知らないけど、俺は本当に美味しいものを知っている」厨。
別名「美味しんぼ君」。
別名「美味しんぼ君」。
茹でピーナツ、殻付きのまま茹でればホックホクで美味いんだろうけど
普通の炒りピーナツ（殻剥き）を圧力鍋で強引に茹でてみた。
これはこれで、あっさり目で美味い。
生が手に入らなくてもすぐ作れてお手軽だし、パン食べる人はこれをフードプロセッサーで潰して
砂糖混ぜればピーナツバター（あっさり目）にしても良さげ。
普通の炒りピーナツ（殻剥き）を圧力鍋で強引に茹でてみた。
これはこれで、あっさり目で美味い。
生が手に入らなくてもすぐ作れてお手軽だし、パン食べる人はこれをフードプロセッサーで潰して
砂糖混ぜればピーナツバター（あっさり目）にしても良さげ。
>>516
良く行く店の板さんが、脂の乗り過ぎた秋刀魚は生で食うには向かないと言ってたけどね
生食には北海道辺りで揚がる新秋刀魚が一番だと思うってさ
食物の蘊蓄のソースを何でも美味しんぼだと思うのは、漫画からしかモノを受け取れない何がしかの障害があるの？
良く行く店の板さんが、脂の乗り過ぎた秋刀魚は生で食うには向かないと言ってたけどね
生食には北海道辺りで揚がる新秋刀魚が一番だと思うってさ
食物の蘊蓄のソースを何でも美味しんぼだと思うのは、漫画からしかモノを受け取れない何がしかの障害があるの？
脂ののった秋刀魚なら、塩焼きが一番
脂の乗った秋刀魚を塩焼きにして、内臓周りの半透明の脂を食べる。
至福のひと時。
至福のひと時。
板さんじゃなくても自分で食えば、
脂の乗りすぎた秋刀魚は刺身より火を通した方が旨いのも、
脂が物足りない秋刀魚は火を通すより刺身で食った方が旨いものわかるはず。
>>516は秋刀魚自体食ったことないのかもな。
脂の乗りすぎた秋刀魚は刺身より火を通した方が旨いのも、
脂が物足りない秋刀魚は火を通すより刺身で食った方が旨いものわかるはず。
>>516は秋刀魚自体食ったことないのかもな。
522 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/22(水) 02:14:46 ID:D0JuA/IV0
日本には、刺身至上主義者がいるからね。
どう考えても火を通した方が美味しいのに、それでも生食がお好み。
どう考えても火を通した方が美味しいのに、それでも生食がお好み。
というより
とろい信者が多いのよ
トロカツオが美味い！
とかなｗ
とろい信者が多いのよ
トロカツオが美味い！
とかなｗ
好きな調理方法で食えよ！
じゃあ天ぷらにしよ
秋刀魚天美味かったなぁ・・・
>>516
たまには部屋の外へ出ろよ。
>>518
ウンチクじゃなくても、感覚的にもわかるよ。
脂が多いサンマの刺身は口の中がメッタリする。
生姜や紫蘇を添えて変化をつけるのも可能だが、
それでも、それが旨い食い方ではないのは確かだ。
やはり脂ののったやつは焼くに限る。
適度に脂が落ちるし、残った脂も香ばしくなってうまい！
>>522
俺はやや刺身主義者っぽいところがあるが、
年齢とともに焼魚も干物も同列レベルに好きになってきたよ。
たまには部屋の外へ出ろよ。
>>518
ウンチクじゃなくても、感覚的にもわかるよ。
脂が多いサンマの刺身は口の中がメッタリする。
生姜や紫蘇を添えて変化をつけるのも可能だが、
それでも、それが旨い食い方ではないのは確かだ。
やはり脂ののったやつは焼くに限る。
適度に脂が落ちるし、残った脂も香ばしくなってうまい！
>>522
俺はやや刺身主義者っぽいところがあるが、
年齢とともに焼魚も干物も同列レベルに好きになってきたよ。
赤魚の煮付けうまい
粕漬け以外イマイチと思ってたけど、煮たのがこんなうまいとは思わなかった
甘味が加わるとぐっとうまくなるってことだろうな
粕漬け以外イマイチと思ってたけど、煮たのがこんなうまいとは思わなかった
甘味が加わるとぐっとうまくなるってことだろうな
Ｂ１グランプリの鶏モツ煮 を作ってみた。
結構いける。
結構いける。
おお、サンマは塩焼きの方がうまいと考える人がこんなに多いとは。
いや、自分はサンマの塩焼きは大好きだが、刺身はあんまり好きじゃなくて、
最近はサンマの刺身とかを出す店が多くなっているのを見るにつけ、
やっぱり自分は味音痴なのかしらん？とかちょっと思っていたのでうれしいw
いや、自分はサンマの塩焼きは大好きだが、刺身はあんまり好きじゃなくて、
最近はサンマの刺身とかを出す店が多くなっているのを見るにつけ、
やっぱり自分は味音痴なのかしらん？とかちょっと思っていたのでうれしいw
531 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/23(木) 02:11:42 ID:CffleYIE0
塩焼きの方がうまいってことじゃなくて
脂の乗り方によって適した料理法があるってことだと思うけども
脂の乗り方によって適した料理法があるってことだと思うけども
へしこにする鯖は、春～初夏にかけての脂の少ないものが良いそうだよ
現代はサステナビリティだね。
今日は冷え込んだので半年ぶりにラムシャブで一杯飲んだ
>>534
保存食ってのがわかってないな。野菜にしろ魚にしろ冬越しのためには大量に必要だった。
保存食ってのがわかってないな。野菜にしろ魚にしろ冬越しのためには大量に必要だった。
さて、俺はようやくディルを手に入れた。そろそろ今年はじめてのピクルスの仕込み
大量ってのは冬乗り切れるだけでしょ。
何も春から干物作らなくても、秋にいっぱい作れば良い。
何も春から干物作らなくても、秋にいっぱい作れば良い。
日本語でOK
の使い方がおかしいな
の使い方がおかしいな
秋刀魚に話を戻すが
塩焼き大根おろし腸梅酢
ルイベ
刺身＆玉葱薄切
この中で何が一番美味いと言われるとまいっちんぐだが
強いて云えば醤油に付けた瞬間に脂皮膜が浮くような刺身に
スライサー玉葱をどっさり絡めて山葵醤油にどっぷり漬けて
シャキシャキｳｸﾞｳｸﾞ 玉葱の辛味が脂に中和され旨みとなり
刺身の生臭さは玉葱の辛味で消され 見事なハーモニー
よっておいらは玉葱月（名月だねぇ）秋刀魚刺身が旬の美味だと思うよん
塩焼き大根おろし腸梅酢
ルイベ
刺身＆玉葱薄切
この中で何が一番美味いと言われるとまいっちんぐだが
強いて云えば醤油に付けた瞬間に脂皮膜が浮くような刺身に
スライサー玉葱をどっさり絡めて山葵醤油にどっぷり漬けて
シャキシャキｳｸﾞｳｸﾞ 玉葱の辛味が脂に中和され旨みとなり
刺身の生臭さは玉葱の辛味で消され 見事なハーモニー
よっておいらは玉葱月（名月だねぇ）秋刀魚刺身が旬の美味だと思うよん
なぜ一番を決めるのかがわからんw
その日の体調とかで違うんじゃないの？
特に酒の肴なんだし
その日の体調とかで違うんじゃないの？
特に酒の肴なんだし
>>541
秋に作って冬を越せばいいんだったら、何年もかけて作る保存食の歴史は生まれなかったと思うんだが
用途（保存法）に合った素材が獲れる時に、それを作るって考え方じゃないと
へしこや塩漬けがそれでしょ
冷蔵、冷凍技術がない時代に、それをいかに無駄にしないかっていう
秋に作って冬を越せばいいんだったら、何年もかけて作る保存食の歴史は生まれなかったと思うんだが
用途（保存法）に合った素材が獲れる時に、それを作るって考え方じゃないと
へしこや塩漬けがそれでしょ
冷蔵、冷凍技術がない時代に、それをいかに無駄にしないかっていう
こまけえこたあいいんだよ…
>>545
保存食には大きく三通りあってね、一度に大量に取れたものを日持ちさせるものと、
冬の間みたいな食べ物が少ない時に備えるもの、そしていつ来るか分からない飢饉に
備えるものとかがある。
単なる冷蔵庫代わりだけが保存食の目的じゃないんだよ、備蓄食料としての
側面もあるんだよ。
保存食には大きく三通りあってね、一度に大量に取れたものを日持ちさせるものと、
冬の間みたいな食べ物が少ない時に備えるもの、そしていつ来るか分からない飢饉に
備えるものとかがある。
単なる冷蔵庫代わりだけが保存食の目的じゃないんだよ、備蓄食料としての
側面もあるんだよ。
いやね、ご奇特な御仁 のおかげなのは そのとおりよ
脂ノリノリのサンマ大漁、食いきれないから干物にすべえ
～～～１週間ぐらいは、一夜干でウマウマだったろうが、
一月も経つとウゲゲゲ～～～
というような、田吾作のおかげで、保存食の正しい作り方が
成立したわけで・・・
脂ノリノリのサンマ大漁、食いきれないから干物にすべえ
～～～１週間ぐらいは、一夜干でウマウマだったろうが、
一月も経つとウゲゲゲ～～～
というような、田吾作のおかげで、保存食の正しい作り方が
成立したわけで・・・
日本語でOK
>>552
意味は違うね。
でも、冬に備えて大量に備蓄する食糧は、その時に大量に
採れるものじゃないと無理だからねぇ。
サケだったり、ハゼだったり、キノコだったりね。
一般に、春が旬な食べ物よりも、秋が旬な食べ物に
長期向けの保存食の材料になるものが多いのは、そのせいも
あると思うよ。
気候が乾燥に適するってのもあるだろうけどね。
意味は違うね。
でも、冬に備えて大量に備蓄する食糧は、その時に大量に
採れるものじゃないと無理だからねぇ。
サケだったり、ハゼだったり、キノコだったりね。
一般に、春が旬な食べ物よりも、秋が旬な食べ物に
長期向けの保存食の材料になるものが多いのは、そのせいも
あると思うよ。
気候が乾燥に適するってのもあるだろうけどね。
>>552
そうだね。スーパーで買い物するわけじゃないから、
ほしい物がほしい量だけ手に入る訳じゃない。
魚が大漁のときには食べ切れないほど獲れる。
一度には食べ切れないし、次もまた獲れるかわからないから保存食にする。
牛や豚を一頭潰したら大量の肉がとれる。
一度には食べ切れないし、残りを捨てるのはもったいないから、保存食にする。
野菜の収穫期にはたくさん獲れる。
一度には食べ切れないし、次の収穫まで間があるから保存食にする。
自然に依存して生きるには安定供給されるかわからない食料を
賢く保存することが大事だ。
そうだね。スーパーで買い物するわけじゃないから、
ほしい物がほしい量だけ手に入る訳じゃない。
魚が大漁のときには食べ切れないほど獲れる。
一度には食べ切れないし、次もまた獲れるかわからないから保存食にする。
牛や豚を一頭潰したら大量の肉がとれる。
一度には食べ切れないし、残りを捨てるのはもったいないから、保存食にする。
野菜の収穫期にはたくさん獲れる。
一度には食べ切れないし、次の収穫まで間があるから保存食にする。
自然に依存して生きるには安定供給されるかわからない食料を
賢く保存することが大事だ。
それをわかってない頭でっかちな人もいるわけで
鰯
鰯は、漁れすぎて余ったのを肥やしにしたぐらいだから、
丸干にも目指しにも煮干にも向かない時期のものは食用以外に転用したってことだろ
丸干にも目指しにも煮干にも向かない時期のものは食用以外に転用したってことだろ
金肥は江戸時代後期だね。その頃そのために漁獲量が増えるから逆だとも言える
>>556
人の書いた文章の証明を俺に要求されても困るが、そう言う事例は
あったと思うよ。
>>547の一例目みたいな例でしょ？
サバやイワシなんかは、いっぱい獲れたら脂の乗ったのでも干して、
数日～一週間持たせたりは昔からやってるでしょ。
美味しくないから今は見かけなくなったけど、昔は鯖節（鰹節の
亜種みたいのじゃないよ）ってのが、内陸部では比較的広く
食されていたしね。
俗に「タレ」って言われる、イルカやクジラの干し肉も、大量に
獲れたから干しとく例だろうね、脂臭くて大量に食べるには向かないけど、
非常食としては贅沢言ってられないしね。
「もう三日も何も食ってない、お腹すいた。」
「タレあるよ。」
「脂臭いからいらない。」
とはならんだろうし。
人の書いた文章の証明を俺に要求されても困るが、そう言う事例は
あったと思うよ。
>>547の一例目みたいな例でしょ？
サバやイワシなんかは、いっぱい獲れたら脂の乗ったのでも干して、
数日～一週間持たせたりは昔からやってるでしょ。
美味しくないから今は見かけなくなったけど、昔は鯖節（鰹節の
亜種みたいのじゃないよ）ってのが、内陸部では比較的広く
食されていたしね。
俗に「タレ」って言われる、イルカやクジラの干し肉も、大量に
獲れたから干しとく例だろうね、脂臭くて大量に食べるには向かないけど、
非常食としては贅沢言ってられないしね。
「もう三日も何も食ってない、お腹すいた。」
「タレあるよ。」
「脂臭いからいらない。」
とはならんだろうし。
自分でつくれるものだけでも、アンチョビやオイルサーディンだな。あと一夜干しか
>脂臭くて大量に食べるには向かない
だから適当といわれる
食べたこと有るの タレ
イルカもクジラも筋肉部分にサシが入ったりしないんだよ
その筋肉部分で作るから脂は無いの
だから適当といわれる
食べたこと有るの タレ
イルカもクジラも筋肉部分にサシが入ったりしないんだよ
その筋肉部分で作るから脂は無いの
おいおいw
>>561
だから鰹節の亜種みたいな鯖節じゃないって。
単純な鯖の干物で、煮たり焼いたりして食べるものらしい。
年配の人から聞いた話でしか知らないから、俺も現物は
見た事ないけどね。
>>563
タレは食べた事あるし、お酒のお供に最高だと思うよ。
でも脂臭いでしょ。
少なくとも、炙ったら表面にうっすら脂滲んでくるよ。
イルカやクジラで言えば、おでん屋で食べるコロなんかは、
まんま脂だよね。
あれも干して保存するけど。
だから鰹節の亜種みたいな鯖節じゃないって。
単純な鯖の干物で、煮たり焼いたりして食べるものらしい。
年配の人から聞いた話でしか知らないから、俺も現物は
見た事ないけどね。
>>563
タレは食べた事あるし、お酒のお供に最高だと思うよ。
でも脂臭いでしょ。
少なくとも、炙ったら表面にうっすら脂滲んでくるよ。
イルカやクジラで言えば、おでん屋で食べるコロなんかは、
まんま脂だよね。
あれも干して保存するけど。
油の強い食材は干物にするより塩漬けや熟れ寿司にするよ
先人の知恵は素晴しいものだよ。
残り物のバッテラで日本酒ウメー
先人の知恵は素晴しいものだよ。
残り物のバッテラで日本酒ウメー
熊野の近く二木島で喰ったさんまの丸干しは旨かったナー
昔の鯖節もタレも知らないけど、
昔はマグロのトロでも脂っこいといって好まれなかったぐらいだから、
現代人よりもずっと動物性脂肪に敏感だったと思うよ。
ただ、病気で体力が落ちたときなど、
スタミナ薬としてあえて動物性脂肪を食うなんてのはあったかも。
とりあえず体が温まりそうだし。
>>566
豚バラの脂でも、そのままだとただの脂身だけど、
塩漬けすると甘味が増すって言うのか、うまくなるよね。
生ハムの脂身、うまい。
薫製したベーコンの脂身も独特の味がある。
昔はマグロのトロでも脂っこいといって好まれなかったぐらいだから、
現代人よりもずっと動物性脂肪に敏感だったと思うよ。
ただ、病気で体力が落ちたときなど、
スタミナ薬としてあえて動物性脂肪を食うなんてのはあったかも。
とりあえず体が温まりそうだし。
>>566
豚バラの脂でも、そのままだとただの脂身だけど、
塩漬けすると甘味が増すって言うのか、うまくなるよね。
生ハムの脂身、うまい。
薫製したベーコンの脂身も独特の味がある。
>>568
好まれなかったけど、安い庶民の食い物だった訳で、捨ててた訳じゃないよ。
好まれなかったけど、安い庶民の食い物だった訳で、捨ててた訳じゃないよ。
570 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/24(金) 17:48:27 ID:jOHSFthg0
酒関係のスレってどこでも蘊蓄君が湧くけど
一緒に飲みたい相手とは周囲にあまり思われてないだろうなあ
一緒に飲みたい相手とは周囲にあまり思われてないだろうなあ
本人はわかってないようだがねｗ
今夜の肴は鶏モツの赤ワイン煮。
飲み残した赤ワインを煮詰めて冷凍しておいたものを使った。
玉葱の薄切りをただお酢に漬けてあったのを添えて。
飲み残した赤ワインを煮詰めて冷凍しておいたものを使った。
玉葱の薄切りをただお酢に漬けてあったのを添えて。
>>567
和歌山のサンマの丸干しは美味かったな
日本酒４合があっという間だった
遅い時期に和歌山沖に下ってくるサンマは、脂が抜けて丸干しにすると良いらしい
俺が食ったのは子持ちで、卵に蜘蛛の巣みたいな糸がついてたけど、
子持ちサンマって、手づかみで捕るって本当？
和歌山のサンマの丸干しは美味かったな
日本酒４合があっという間だった
遅い時期に和歌山沖に下ってくるサンマは、脂が抜けて丸干しにすると良いらしい
俺が食ったのは子持ちで、卵に蜘蛛の巣みたいな糸がついてたけど、
子持ちサンマって、手づかみで捕るって本当？
穴の開いた筵を浮かべて、産卵に来たサンマを手掴みで取る漁法はあるけど、
今でもやってるのかね？
今でもやってるのかね？
今夜の肴は、さんまの塩焼き、タコとアボカドのわさび醤油あえ、鮭の白子の煮付
尿酸値がちょっと気になる献立ではある
尿酸値がちょっと気になる献立ではある
静岡みやげの青のりがある。
さきほどうどんにのせて食ったらうまかった。
今夜は刺身、青のりをそえて食うぞ。
さきほどうどんにのせて食ったらうまかった。
今夜は刺身、青のりをそえて食うぞ。
>>578
下処理
白子を鍋に入れ、そこに熱湯を注ぎ、すぐに冷水にとる
白子に付いている血管を取り、きれいに取り切れなかったら、冷水の中で血が残らないように指先でよく洗う
この下処理さえやれば他の調理法でもいけるはず
見た目を気にする時は、もっとていねいなやりかたがあるようだけど
味付けは水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖
煮魚の時より味薄めで、汁をすすりながら食べられる濃さでちょうどよかった
お吸い物より若干濃いめぐらい
汁に出汁が出てうまいんで、煮汁を残さず吸えるぐらいにしたほうがいいと思う
煮かた自体は魚煮る時と一緒で、５～１０分も煮れば十分火が通る
あんまし人気なくてもともとが安い上に、よく売れ残って半額処分とかになってるんで、
何度もためして好みの味付けを見つけてみて
処分品でも、その日のうちに下処理したのを冷蔵しといて翌日煮るとかなら問題ないと思う
下処理
白子を鍋に入れ、そこに熱湯を注ぎ、すぐに冷水にとる
白子に付いている血管を取り、きれいに取り切れなかったら、冷水の中で血が残らないように指先でよく洗う
この下処理さえやれば他の調理法でもいけるはず
見た目を気にする時は、もっとていねいなやりかたがあるようだけど
味付けは水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖
煮魚の時より味薄めで、汁をすすりながら食べられる濃さでちょうどよかった
お吸い物より若干濃いめぐらい
汁に出汁が出てうまいんで、煮汁を残さず吸えるぐらいにしたほうがいいと思う
煮かた自体は魚煮る時と一緒で、５～１０分も煮れば十分火が通る
あんまし人気なくてもともとが安い上に、よく売れ残って半額処分とかになってるんで、
何度もためして好みの味付けを見つけてみて
処分品でも、その日のうちに下処理したのを冷蔵しといて翌日煮るとかなら問題ないと思う
>>579
どうもありがとう！やってみる。
どうもありがとう！やってみる。
かぶの葉とがんもの煮たの、鯖の塩焼きと大根おろし
こういうのでいいんだよ、こういうので
こういうのでいいんだよ、こういうので
そうか
がっかり
584 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/06(水) 23:41:46 ID:hupLifjE0
わたしゃ、うまいイカの塩辛があれば、ほかに何もいらん。
ああ、ゆずの皮の千切りくらいは薬味に欲しいかも。
ああ、ゆずの皮の千切りくらいは薬味に欲しいかも。
585 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/07(木) 05:06:19 ID:yxinFVDj0
料理しろｗ
んじゃ、塩辛を自作で。
目玉･クチバシ･墨袋･背骨･吸盤の固いのを取り去って、全身を好みの大きさに切る。
ワタと身を別々にしてたっぷりの塩をして、水気を取りながら1～3日(好みで)冷蔵庫の奥へ。
酒で軽く洗ってワタと身をよく混ぜたら、好みで調味料･薬味を加えて冷蔵庫へ。
すぐでも食えるけど、塩がちゃんと利いてれば1週間ぐらいたってからの方が味が落ち着いてくる。
イカの値段にもよるけど、瓶詰め買う値段で山盛り作れるよ。
皮を剥けば白造り。皮付きなら赤造り。墨を入れたら黒造りだっけか？
目玉･クチバシ･墨袋･背骨･吸盤の固いのを取り去って、全身を好みの大きさに切る。
ワタと身を別々にしてたっぷりの塩をして、水気を取りながら1～3日(好みで)冷蔵庫の奥へ。
酒で軽く洗ってワタと身をよく混ぜたら、好みで調味料･薬味を加えて冷蔵庫へ。
すぐでも食えるけど、塩がちゃんと利いてれば1週間ぐらいたってからの方が味が落ち着いてくる。
イカの値段にもよるけど、瓶詰め買う値段で山盛り作れるよ。
皮を剥けば白造り。皮付きなら赤造り。墨を入れたら黒造りだっけか？
最近は角煮にハマっている
近所のスーパーではカナダ産ながら100g89円でバラ肉が売ってるし、
１㌔分ぐらい作って毎日少しずつつまみとしてつまんで ｳﾏｰｳﾏｰ
日を置くと味がしみて更にｳﾏｰ
近所のスーパーではカナダ産ながら100g89円でバラ肉が売ってるし、
１㌔分ぐらい作って毎日少しずつつまみとしてつまんで ｳﾏｰｳﾏｰ
日を置くと味がしみて更にｳﾏｰ
>587
何日位もちますか?
何日位もちますか?
冷蔵庫で保存して、食う分だけレンジで温めてる
それで一週間位で食い切っちゃうんで、それ以上
はどれ位保つか分からない・・・すまん
それで一週間位で食い切っちゃうんで、それ以上
はどれ位保つか分からない・・・すまん
>>586
身は盆ザルで振り塩程度でいいんじゃ？
身は盆ザルで振り塩程度でいいんじゃ？
592 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/08(金) 00:44:38 ID:Wd4yS1Yh0
料理じゃないけど
みりん干しや西京漬けって旨いな。
魚好きになりそう。
みりん干しや西京漬けって旨いな。
魚好きになりそう。
>>592
立派な料理だよ。自分で作るとなお旨い。
市販の鯖みりんって、味が濃すぎて鯖の味が損なわれがちだけど、
自分で作ればほどよい加減にできる。
アウトドア用品の乾燥網（？）があれば簡単。
味噌漬けは、味噌に直接浸けるよりもガーゼ越しに漬ける方が
何かと扱いやすいと聞いた。本当なのかな？
立派な料理だよ。自分で作るとなお旨い。
市販の鯖みりんって、味が濃すぎて鯖の味が損なわれがちだけど、
自分で作ればほどよい加減にできる。
アウトドア用品の乾燥網（？）があれば簡単。
味噌漬けは、味噌に直接浸けるよりもガーゼ越しに漬ける方が
何かと扱いやすいと聞いた。本当なのかな？
味噌がついたまま焼くと焦げるんで、どうせ落とすんならそのほうが手間が省けるってだけ
焦げの苦味もいいアクセントだよ
昆布を敷いて湯豆腐を楽しんでいたが
明日の味噌汁用のタチを思い出してｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞにしたら
美味で御座りまするぅ～！
ホントはスケソでヤル方が美味いんだけど
因みに三杯酢は甘くてだめ
二杯酢の方がいいよ
明日の味噌汁用のタチを思い出してｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞにしたら
美味で御座りまするぅ～！
ホントはスケソでヤル方が美味いんだけど
因みに三杯酢は甘くてだめ
二杯酢の方がいいよ
へー
秋刀魚が安かったので、多めに買ってきて甘辛煮を作った
4匹分を捌いて、3等分にし
砂糖・みりん・醤油・酒を適当に1：1：1：1で合わせ
臭み取りに生姜と梅を適当量。それらをまとめて圧力鍋投入
高圧20分蒸らし30分で骨まで食べられてウマー
4匹分を捌いて、3等分にし
砂糖・みりん・醤油・酒を適当に1：1：1：1で合わせ
臭み取りに生姜と梅を適当量。それらをまとめて圧力鍋投入
高圧20分蒸らし30分で骨まで食べられてウマー
ラクヨウの味噌汁ウマー！！
秋の味だねぇ アキアジも美味いけど
秋の味だねぇ アキアジも美味いけど
そんなの本州以南の人間に伝わらんぞ
601 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/13(水) 00:23:47 ID:6TSa7NrCO
いいなあ
札幌支店の時は秋になるとラクヨウ、ボリボリ、カジカなんて食べたよ
春はアイヌネギ、細竹の子、フキ等
函館出張行くとくじら汁とか
自家製イクラを丼飯で腹一杯食べたいよお
札幌支店の時は秋になるとラクヨウ、ボリボリ、カジカなんて食べたよ
春はアイヌネギ、細竹の子、フキ等
函館出張行くとくじら汁とか
自家製イクラを丼飯で腹一杯食べたいよお
本州でラクヨウは、なかなか手に入らないけど
イクラならあるっしょ。
昨日１Ｋｇ仕込んで、今日はイクラ丼。ウマ～
ラクヨウの味噌汁食いたい！！
イクラならあるっしょ。
昨日１Ｋｇ仕込んで、今日はイクラ丼。ウマ～
ラクヨウの味噌汁食いたい！！
603 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/13(水) 07:46:14 ID:v8XkLlOc0
ラクヨウ云々って話は去年もあったような気がする。
そうして、去年も「ラクヨウって何だ？」って質問した気がするけど、ラクヨウって何？
そうして、去年も「ラクヨウって何だ？」って質問した気がするけど、ラクヨウって何？
604 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/13(水) 09:37:37 ID:ON1ilL/YO
塩ｺﾝﾌﾞでもんだ 胡瓜 大根最高のつまに だがや(^.^)
京都近くに住む俺は「ラクヨウ｣からは「洛陽」しか思いつかない
http://nokko.hacca.jp/rakuyoukinoko-resipi.html
↑これです。
すっごい高級なめこみたいでもっと香りが高い
>>602
本州（首都圏）だと生の筋子はまだまだ高いです。
皮が固くなるころには安くなるんだけどね。
>>604
大根の葉っぱを塩もみしてしなっとなったら一緒に揉むと
これまたオツです。蕪の葉のほうがクセがあってもっと好きだけどね。
↑これです。
すっごい高級なめこみたいでもっと香りが高い
>>602
本州（首都圏）だと生の筋子はまだまだ高いです。
皮が固くなるころには安くなるんだけどね。
>>604
大根の葉っぱを塩もみしてしなっとなったら一緒に揉むと
これまたオツです。蕪の葉のほうがクセがあってもっと好きだけどね。
しぼったばかりの～
ゆうひの～あ～かが～
ゆうひの～あ～かが～
608 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/13(水) 12:55:34 ID:S0kXmhbdO
東京から敦賀に越して来て早一ヶ月。
秋シャケの白子やブリ、真鯛、カンパチのアラを日によって、沸騰した湯にぶち込み塩と酒のみで茹でる。
後はポン酢や柚子コショウで。出汁は干し椎茸などで味を調え冷凍讃岐うどんをぶち込み、とろろ昆布などお好みをのせ、晩酌完了。魚の旨い地域は最高だね～。野菜は高いが…
秋シャケの白子やブリ、真鯛、カンパチのアラを日によって、沸騰した湯にぶち込み塩と酒のみで茹でる。
後はポン酢や柚子コショウで。出汁は干し椎茸などで味を調え冷凍讃岐うどんをぶち込み、とろろ昆布などお好みをのせ、晩酌完了。魚の旨い地域は最高だね～。野菜は高いが…
ラクヨウなのかどうかわからんけど、
巨大なナメコみたいなのは見たことがある。
今度見たら味噌汁にしてみる。
巨大なナメコみたいなのは見たことがある。
今度見たら味噌汁にしてみる。
>>608
野菜は今どこでも高い。
野菜は今どこでも高い。
近くのイオンで【干物市】なる催事コーナーで以前から興味あった『のどぐろ』見つけて購入。
10㎝くらいのミニサイズ×8匹が箱入りで￥298⇒半額シールついてた。
味は…
TVでコメントしてる『のどぐろ』を いつかアテにしてみたいなぁ(-_-)
10㎝くらいのミニサイズ×8匹が箱入りで￥298⇒半額シールついてた。
味は…
TVでコメントしてる『のどぐろ』を いつかアテにしてみたいなぁ(-_-)
食用菊が売っていたのでサッとゆがいて甘酢漬けにした。紫色が綺麗だ。
>>612
手のひらサイズのキンキも売ってるけど恐らくアラスカあたりの海で
獲れる輸入品ですよね。
全然脂が無いのに骨ばかりでがっかりします。
ウチの近所のスーパーにたまに出るカサゴの開き（ミッドウェィ近海）は
そこそこ美味しいです。まあ暖海の魚の旨さですけどね。
一度金沢の居酒屋で食べたノドグロは本当に大きく脂がすごくて
2人で食べても飽きるほどでした。1枚で4000円くらいしたかなあ。
手のひらサイズのキンキも売ってるけど恐らくアラスカあたりの海で
獲れる輸入品ですよね。
全然脂が無いのに骨ばかりでがっかりします。
ウチの近所のスーパーにたまに出るカサゴの開き（ミッドウェィ近海）は
そこそこ美味しいです。まあ暖海の魚の旨さですけどね。
一度金沢の居酒屋で食べたノドグロは本当に大きく脂がすごくて
2人で食べても飽きるほどでした。1枚で4000円くらいしたかなあ。
ケンミンショー（笑）
>>614 羨ましいです！いつか本物を味わってみたいです(>_<)
619 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/15(金) 00:30:35 ID:gan41dct0
南部鋳鉄のフライパンで焼いた餃子んめー
鉄ﾊﾟﾝまんせー
鉄ﾊﾟﾝまんせー
>>615
自分は関東なんで、レパートリーは甘酢漬けしか無いんだけど
天ぷら・おひたし・散らし寿司の具なんかにするらしいね
秋だけの食材だから一回は買ってしまうな。チビチビつまみながらの一杯は目に良し、口に良しざんす
自分は関東なんで、レパートリーは甘酢漬けしか無いんだけど
天ぷら・おひたし・散らし寿司の具なんかにするらしいね
秋だけの食材だから一回は買ってしまうな。チビチビつまみながらの一杯は目に良し、口に良しざんす
思い立って朝からラー油を作った
干し貝柱と海老があったんで細かく刻んであとはニンニク・生姜・胡麻・刻みネギ・粉唐辛子
今夜は単純に中華風冷や奴で試してみるかな
干し貝柱と海老があったんで細かく刻んであとはニンニク・生姜・胡麻・刻みネギ・粉唐辛子
今夜は単純に中華風冷や奴で試してみるかな
622 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/15(金) 11:22:55 ID:prfXoYDW0
餃子の皮にチーズ包んで揚げるか焼くやつ。
日本酒やビールがほしくなる。
日本酒やビールがほしくなる。
>>618
今は普通にネットで買えるよ。
今は普通にネットで買えるよ。
>>600
＞そんなの本州以南の人間に伝わらんぞ
そうかもしらんな
ハナイグチ、リコボウ、ジコボウ・・・ﾏｸﾞｿﾀｹ（ﾋﾄﾞｽｗ
色々呼び方があるからね ラクヨウ
さて近所の里山 全く気配も無いままにキヌメリガサが出てきた
正直信じられない
ラクヨウの菌糸が不活性化したのかねぇ
まあ 諦めきれないのでまた見に行くけど
＞そんなの本州以南の人間に伝わらんぞ
そうかもしらんな
ハナイグチ、リコボウ、ジコボウ・・・ﾏｸﾞｿﾀｹ（ﾋﾄﾞｽｗ
色々呼び方があるからね ラクヨウ
さて近所の里山 全く気配も無いままにキヌメリガサが出てきた
正直信じられない
ラクヨウの菌糸が不活性化したのかねぇ
まあ 諦めきれないのでまた見に行くけど
マツタケ激安 国内産豊作 昨年の１０分の１
http://news.goo.ne.jp/article/nishinippon/nation/20101015_evn_004-nnp.html
昨日八百屋行ったら、カナダ産のやつが一箱３００円だった
http://news.goo.ne.jp/article/nishinippon/nation/20101015_evn_004-nnp.html
昨日八百屋行ったら、カナダ産のやつが一箱３００円だった
ほたるいかの沖付け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ほうれん草に味の素と醤油をかけるだけでりっぱな日本酒のつまみになる。
最期にお茶漬けに添えると、激ウマ。
脂や内臓食ってLDLコレステロールで寿命を縮めることはない。
最期にお茶漬けに添えると、激ウマ。
脂や内臓食ってLDLコレステロールで寿命を縮めることはない。
>>627
そのほうれん草は湯がくの？炒めるの？生じゃないよな？（サラダほうれん草なら生でも食えるが）
そのほうれん草は湯がくの？炒めるの？生じゃないよな？（サラダほうれん草なら生でも食えるが）
てｓｔ
牡蠣の特売をやっていたので、初めてオイル漬けを作った
うまかった
うまかった
あーそろそろ牡蠣だなあ
633 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/18(月) 17:32:21 ID:0wy/C7oEO
一昨日加熱用生牡蠣があったんでオムレツ作ったよ
オイル漬は出来たその日には食べ終わっちゃうのが欠点
オイルは是非アーリオオーリオに使ってください
牡蠣のパスタなら最高に旨い
オイル漬は出来たその日には食べ終わっちゃうのが欠点
オイルは是非アーリオオーリオに使ってください
牡蠣のパスタなら最高に旨い
634 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/18(月) 20:54:40 ID:L/KnyQnJ0
今日は米産牛肉をステーキで。酒は龍勢純米生酒涼風生々
焼くときにも龍勢振って、焼いた後のフライパンに刻みニンニク焦がしてそこに龍勢を多めに、アルコール飛ばして醤油垂らしたソースで
美味い酒を料理酒に使うと、ツマミもやっぱり美味くなるわ
焼くときにも龍勢振って、焼いた後のフライパンに刻みニンニク焦がしてそこに龍勢を多めに、アルコール飛ばして醤油垂らしたソースで
美味い酒を料理酒に使うと、ツマミもやっぱり美味くなるわ
>>634
保守的な俺はブランデーで試したいな
保守的な俺はブランデーで試したいな
>>633
トーストに塗って、塩と胡椒して頂いております
トーストに塗って、塩と胡椒して頂いております
638 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/19(火) 00:07:16 ID:fIIhkYf00
先日、蔵王行ったときに芋煮を初めて食った。
美味かったので作ってみた。
牛肉炒めたあと里芋とコンニャクとゴボウとキノコ入れて煮込んだだけ。味付けは醤油。けっこう簡単にできたよ。
お酒は、東力士のひやおろし。美味しかった。
美味かったので作ってみた。
牛肉炒めたあと里芋とコンニャクとゴボウとキノコ入れて煮込んだだけ。味付けは醤油。けっこう簡単にできたよ。
お酒は、東力士のひやおろし。美味しかった。
639 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/19(火) 14:21:04 ID:gXeWGfjCO
実家から松茸30本ほど届いたけど食べきれない…
土瓶蒸しや焼き松茸、松茸ご飯ぐらいしか思いつかんサーニャ可愛くて
なんか変わった食べ方ないかな？
土瓶蒸しや焼き松茸、松茸ご飯ぐらいしか思いつかんサーニャ可愛くて
なんか変わった食べ方ないかな？
641 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/19(火) 15:13:41 ID:Xt06MhCOO
ウチは年に一度松茸入りのすき焼きするよ
天ぷらも時々
天ぷらも時々
642 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/19(火) 15:30:45 ID:gXeWGfjCO
サーニャは気にしないでください
すき焼きは聞いたことあるけどおでんは初めてだな
美味しそうだからやってみるよ
ありがとうございます
すき焼きは聞いたことあるけどおでんは初めてだな
美味しそうだからやってみるよ
ありがとうございます
643 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/19(火) 15:58:14 ID:eKPP5LhO0
知り合いから柿を大量に貰ったんだがそのまま食うのにも飽きた
柿で酒の肴なんて作れないかな
甘くて無理か
柿で酒の肴なんて作れないかな
甘くて無理か
>>645
なます
なます
>>645
カットしてクリームチーズと合わせる。
和えてもいいし、スライスの上に重ねてもいいと思うけど
柿は硬めのより頃合いに軟らかさが出た物をおすすめ。
お好みでブラックペッパーを挽いて振ってもいいし、
一緒に生ハムで巻くレシピもあったよ。
カットしてクリームチーズと合わせる。
和えてもいいし、スライスの上に重ねてもいいと思うけど
柿は硬めのより頃合いに軟らかさが出た物をおすすめ。
お好みでブラックペッパーを挽いて振ってもいいし、
一緒に生ハムで巻くレシピもあったよ。
しらあえ
>>645
細かく叩いて天ぷらの衣にまぜる。
食感と醤油風味がついておもしろいんじゃないかな。
荒く叩いて炒飯の具にする。
完成直前にさっと混ぜる程度でよい。
チョコフォンデュにして「柿チョコ」にする。
生ハムにかぎらず、しっとりとした物で巻くのはよさそう。
スライスチーズ、薄焼き卵なんかも。
ちくわに詰めるのはやりすぎか？
細かく叩いて天ぷらの衣にまぜる。
食感と醤油風味がついておもしろいんじゃないかな。
荒く叩いて炒飯の具にする。
完成直前にさっと混ぜる程度でよい。
チョコフォンデュにして「柿チョコ」にする。
生ハムにかぎらず、しっとりとした物で巻くのはよさそう。
スライスチーズ、薄焼き卵なんかも。
ちくわに詰めるのはやりすぎか？
>>649
それは、柿の種 か？
それは、柿の種 か？
柿って調理難しいんじゃなかったっけ？
ガッテンでやってたような
ガッテンでやってたような
>650
そういうことか。
何で醤油風味が付くんだろ(´､丶)?になったぞ。
そういうことか。
何で醤油風味が付くんだろ(´､丶)?になったぞ。
柿だったら、1／4にしてから薄切りにし、同じように切ったカブと
コールスロードレッシングで和える。
しめ鯖を入れると、かぶら寿司風になって一層美味い。
ツナマヨともあうと思う。
ただどちらも少し硬めの柿じゃないと、酒の肴には厳しいが。
コールスロードレッシングで和える。
しめ鯖を入れると、かぶら寿司風になって一層美味い。
ツナマヨともあうと思う。
ただどちらも少し硬めの柿じゃないと、酒の肴には厳しいが。
柿を生ハムで巻いたの、先日初めて食べたけどすごく美味しかった。
ワインや洋酒だけじゃなく、焼酎なんかにも案外合いそうだと思った。
ワインや洋酒だけじゃなく、焼酎なんかにも案外合いそうだと思った。
色々あるもんですね！
柔らかいのが多いので
白和えとなますにして、週末に呑ませていただきます
柔らかいのが多いので
白和えとなますにして、週末に呑ませていただきます
この前うどん屋に行ったらかき揚げの他に
もう一つてんぷらがついてきて
珍しそうに見ていたら柿のてんぷらだって説明されたな
甘くてうまくなかった。
もう一つてんぷらがついてきて
珍しそうに見ていたら柿のてんぷらだって説明されたな
甘くてうまくなかった。
657 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/21(木) 18:14:47 ID:RkSRA/Ig0
柿の生ハム巻き合いそうだなあ
今度貰ったら試してみよ
ただなんにせよ大量消費できそうにないし
余りそうならお菓子とかジャムがてっとり早いかなあ
柿ジャムにしといてパンの薄切りやクラッカーにチーズと乗せるとか
今度貰ったら試してみよ
ただなんにせよ大量消費できそうにないし
余りそうならお菓子とかジャムがてっとり早いかなあ
柿ジャムにしといてパンの薄切りやクラッカーにチーズと乗せるとか
658 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/21(木) 18:49:11 ID:WXXfcNqwO
たくさんあるなら、干し柿にすればいいんだよ
今日は
牡蠣のベーコン巻き
月曜日 イカ焼き
火曜日 お刺身
水曜日 焼き鳥
明日は白子のぽん酢合え
牡蠣のベーコン巻き
月曜日 イカ焼き
火曜日 お刺身
水曜日 焼き鳥
明日は白子のぽん酢合え
>>657
柿ジャムは確か渋抜きをした柿で作ると渋が戻るらしいの思い出して
ぐぐってみたらガッテンは見つかったよ。
これ見たら熟れすぎないように長期保存が可能だそうだから、
時間かけて地道に消費できるんじゃない？
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20091014
柿ジャムは確か渋抜きをした柿で作ると渋が戻るらしいの思い出して
ぐぐってみたらガッテンは見つかったよ。
これ見たら熟れすぎないように長期保存が可能だそうだから、
時間かけて地道に消費できるんじゃない？
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20091014
肴ではないが、柿で果実酒ってのはできないもんだろうか？
>661
なんとなく、作っちゃなんねぇ系のができそうな気がするな。
なんとなく、作っちゃなんねぇ系のができそうな気がするな。
>>661
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part5★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1230173803/2
参考サイトには柿を使ったレシピもあるけど、
今までのスレで見る限りは特別美味しいような感じでもなさそう。
果実酒やジャムってちょっと酸味がある果物の方が美味しいから、
柿がぼんやりした甘さになってしまうのはそのせいなんじゃないだろうか。
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ Part5★
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1230173803/2
参考サイトには柿を使ったレシピもあるけど、
今までのスレで見る限りは特別美味しいような感じでもなさそう。
果実酒やジャムってちょっと酸味がある果物の方が美味しいから、
柿がぼんやりした甘さになってしまうのはそのせいなんじゃないだろうか。
つまみとは離れてしまうが大量の柿は干し柿が一番いい感じがする
渋くない柿でもまともなのが作れるのかは知らんが
渋くない柿でもまともなのが作れるのかは知らんが
なるほど。柿はそのまま食うのが良さそうだなあ。
擦りおろして焼肉の浸けダレにするか、市販の焼肉タレ混ぜる。既出かなw
667 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/22(金) 19:16:33 ID:jZTDz3Mf0
酒の肴に柿など食いたくはない。
牡蠣ならともかく。
牡蠣ならともかく。
果物は料理に使わないほうだけど
たまーに食べると目先が変わって楽しいよ
たまーに食べると目先が変わって楽しいよ
ここのスレみて 柿を ごま油で炒めてみた 豚肉 長ネギ 柿
味付けは 醤油だけ 柿の甘みが 砂糖の代わりになって
まぁまぁおいしかった
味付けは 醤油だけ 柿の甘みが 砂糖の代わりになって
まぁまぁおいしかった
今夜はエリンギともやしのニンニクバター炒め
うまいお(´ω`)
鳥挽き肉入れて、味付けは塩コショウのみ
うまいお(´ω`)
鳥挽き肉入れて、味付けは塩コショウのみ
喰い忘れて酸っぱくなったキムチが冷蔵庫の奥から出てきた(賞味期限：明日)んで
汁を絞って、豚肉・白菜・モヤシをごま油で炒めたら美味かった
酸っぱさを抑えようと色々突っ込んでみつつ火を通した結果だったんだが
そういやこれ「豚キムチ」じゃんと作り終わってから気が付いたｗ
作りすぎた分は、明日温めなおしてご飯の上に生卵と一緒に乗せて
お手軽ビビンバにしよう
汁を絞って、豚肉・白菜・モヤシをごま油で炒めたら美味かった
酸っぱさを抑えようと色々突っ込んでみつつ火を通した結果だったんだが
そういやこれ「豚キムチ」じゃんと作り終わってから気が付いたｗ
作りすぎた分は、明日温めなおしてご飯の上に生卵と一緒に乗せて
お手軽ビビンバにしよう
それどっちかっつうと、スタ丼じゃね？
674 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/23(土) 02:50:32 ID:hi8p6jj40
>>672
仕上げに生卵投入して軽く絡めて火を通すとまろやかになっておいしいよな。
仕上げに生卵投入して軽く絡めて火を通すとまろやかになっておいしいよな。
675 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/23(土) 11:00:28 ID:GWYtmLkV0
検索エンジン：Google
http://www.google.co.jp/
動画と音楽：YouTube
http://www.youtube.com/
A competition
http://www.youtube.com/view_play_list?p=E6A49504DE25EFA1
http://www.youtube.com/view_play_list?p=451AD5D98EF5EADB
http://www.youtube.com/view_play_list?p=F8039DAB831277B7
アダルトサイト：アダルト動画ナビ > FC2
http://www.worldadult-videos.info/index.php
NASA Home > Multimedia > NASA Images
http://www.nasa.gov/multimedia/imagegallery/
長期金利の決まり方……将来の「予想」が大事
http://www.boj.or.jp/type/exp/seisaku/expchokinri.htm
旧実効為替レート（名目・実質）の解説
http://www.boj.or.jp/type/exp/stat/exrate.htm
経済指標発表予定
http://www.foreland.co.jp/marketreport/calendar_detail.html
第50回 経済データ 日本編[top]
http://www2.kumagaku.ac.jp/teacher/~sasayama/macroecon/mailmaga6.html
Economagic.com
http://www.economagic.com/
Reuters > Video
http://www.reuters.com/news/video/
Reuters
現在地: ホーム > ニュース > ビデオ
http://jp.reuters.com/news/video/
Bloomberg Television:Live TV - Bloomberg > Asia
http://www.bloomberg.com/tv/
画面上のAsia をクリックしてAsia News に切り替える。
エキサイト翻訳
http://www.excite.co.jp/world/english/
http://www.google.co.jp/
動画と音楽：YouTube
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A competition
http://www.youtube.com/view_play_list?p=E6A49504DE25EFA1
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長期金利の決まり方……将来の「予想」が大事
http://www.boj.or.jp/type/exp/seisaku/expchokinri.htm
旧実効為替レート（名目・実質）の解説
http://www.boj.or.jp/type/exp/stat/exrate.htm
経済指標発表予定
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第50回 経済データ 日本編[top]
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Economagic.com
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Reuters > Video
http://www.reuters.com/news/video/
Reuters
現在地: ホーム > ニュース > ビデオ
http://jp.reuters.com/news/video/
Bloomberg Television:Live TV - Bloomberg > Asia
http://www.bloomberg.com/tv/
画面上のAsia をクリックしてAsia News に切り替える。
エキサイト翻訳
http://www.excite.co.jp/world/english/
今晩はさんまおろして一杯やるお
楽しみ
楽しみ
炊飯器鶏作った時に外した鶏皮を、フライパンで焼くだけツマミ。出る脂で揚げたみたいになってサクサク。塩コショウふってビールのツマミに。キリンのスタウトは微妙だったなぁ
いわゆる鶏皮せんべいってやつだな
鶏皮は湯通しして小さ目に切り
ポン酢と大根おろしで食べるのが美味い
夏場はビール一択だったけど
これから熱燗の季節だわ
熱燗に合う肴って言ったら何がいいかね
ポン酢と大根おろしで食べるのが美味い
夏場はビール一択だったけど
これから熱燗の季節だわ
熱燗に合う肴って言ったら何がいいかね
みょうが味噌にゆずすりおろしもいいよ
熱燗でも冷やでもいいのはなめろう。茶漬けでもよし
熱燗でも冷やでもいいのはなめろう。茶漬けでもよし
よく考えると味噌系ばっかりだな
味付け海苔で納豆をくるっとしたのがおいしい。日本酒と焼酎に合うかな？
揚げたらビールにもいけそう。
あればクリームチーズかアボカド入れたい。
揚げたらビールにもいけそう。
あればクリームチーズかアボカド入れたい。
海苔とチーズや納豆なんかの発酵タンパク質は合うよね。
雪印の角チーズをタテ半分に切って味付け海苔で巻くだけでおつまみ
寿司海苔を水につけて溶いてなめこと一緒に煮るってのも乙
雪印の角チーズをタテ半分に切って味付け海苔で巻くだけでおつまみ
寿司海苔を水につけて溶いてなめこと一緒に煮るってのも乙
685 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/25(月) 14:50:18 ID:CjCE4GQr0
鍋やおでんを前に酒をすする季節になってまいりました
おでん作りすぎて飽きたorz
おでん作りすぎて飽きたorz
バカヤロウ(´д｀)
687 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/25(月) 19:27:04 ID:KAeALvBx0
湯豆腐すっか。
小なべ仕立てにして、なべ底には大き目の昆布を引いて、最後まで取り出さないのが、私のコツだ。
豆腐以外の具材は、しいたけ少々と、白菜の白いとこか大根の千切りがあればいい。
ポン酢にはスダチがあれば最高。
ゆず胡椒もいい。
削り節をたっぷり使うとまたおいしい。
小なべ仕立てにして、なべ底には大き目の昆布を引いて、最後まで取り出さないのが、私のコツだ。
豆腐以外の具材は、しいたけ少々と、白菜の白いとこか大根の千切りがあればいい。
ポン酢にはスダチがあれば最高。
ゆず胡椒もいい。
削り節をたっぷり使うとまたおいしい。
かぼすはなかなか見かけなくてね。たまに見かけても激高だよ…
昔瀬戸内へ遊びに行ったときにこちらではデパートでしか見かけない柑橘が
普通のスーパーで白トレイに無造作に乗って激安だったのに驚いた覚えが。
ただ、わしたショップがあるせいでシークワーサーには不自由しないというｗ
昔瀬戸内へ遊びに行ったときにこちらではデパートでしか見かけない柑橘が
普通のスーパーで白トレイに無造作に乗って激安だったのに驚いた覚えが。
ただ、わしたショップがあるせいでシークワーサーには不自由しないというｗ
島ポン酢が作れるなあ
691 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/25(月) 23:30:51 ID:ekjO5wVoO
つみれ汁。キノコたっぷり入れてネギと三ツ葉散らす。
白菜と豆腐を浅い鍋で煮て卵でとじる。味付けは塩と薄口醤油
白菜と豆腐を浅い鍋で煮て卵でとじる。味付けは塩と薄口醤油
【ラズウェル細木】酒のほそ道■14【総合】
http://orz.2ch.io/p/-/yuzuru.2ch.net/comic/1276582638/
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/comic/1276582638/
http://orz.2ch.io/p/-/yuzuru.2ch.net/comic/1276582638/
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/comic/1276582638/
694 ：687：2010/10/26(火) 18:21:04 ID:HSOd5Jy90
695 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/26(火) 23:16:34 ID:Bc5D46dV0
キノコカレーって普通にあるじゃん
697 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/27(水) 07:57:50 ID:/YG0H8K7O
寒くなってきたね
キノコどっさりで豚しゃぶか鶏水炊き食いたい
キノコどっさりで豚しゃぶか鶏水炊き食いたい
698 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/27(水) 12:59:37 ID:fOcGd3an0
別に。
エリカ様…
復縁
急に気温が下がって、肴も工夫がいりますな。
聞きかじった話なんだけど、安土桃山時代にも酒の「さかな」って言ってたらしいね。
イエズス会のキリシタンの記録にそう書いてあるとか。歴史ある言葉なんだね。
いやもう、面白かったんでどうしても喋りたくてサ。
聞きかじった話なんだけど、安土桃山時代にも酒の「さかな」って言ってたらしいね。
イエズス会のキリシタンの記録にそう書いてあるとか。歴史ある言葉なんだね。
いやもう、面白かったんでどうしても喋りたくてサ。
>>702
当時一般に肉食の習慣がなかったから（とはいえ、猪・鹿・熊・兎などを食べる地域は存在した）、必然的に酒のつまみのメインが「魚」だったからかな？
当時一般に肉食の習慣がなかったから（とはいえ、猪・鹿・熊・兎などを食べる地域は存在した）、必然的に酒のつまみのメインが「魚」だったからかな？
酒に惣菜の菜でさかなでしょ？
秋茄子とはいうものの、涼しくなるとあんま美味く感じないんだよな
なんかいい調理法ある？
秋茄子とはいうものの、涼しくなるとあんま美味く感じないんだよな
なんかいい調理法ある？
>>704
寒くなってくると皮が厚くなって苦味が増すからな
塩水に15分以上つけて、きっちり灰汁抜きするとイイヨ
昨日ナスのはさみ揚げ
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000635
作ったけど美味かった
寒くなってくると皮が厚くなって苦味が増すからな
塩水に15分以上つけて、きっちり灰汁抜きするとイイヨ
昨日ナスのはさみ揚げ
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000635
作ったけど美味かった
魚はもともと「うお」だろ。逆に「さかな」と呼ぶようになっただけじゃねーの？
そういやうちの田舎はいまだに魚は「イオ」だな
>>708は鹿児島だな
ママ、パパ、にっこり イオ
712 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/28(木) 23:59:07 ID:GwdYdUxeO
蟹肉のアボカドペースト和え
アボカドのサイコロ切りにマグロのぶつ切りを合わせたサラダ
アボカドとサワークリームのディップ
最近はまってる
アボカドのサイコロ切りにマグロのぶつ切りを合わせたサラダ
アボカドとサワークリームのディップ
最近はまってる
＞アボカドのサイコロ切りにマグロのぶつ切りを合わせたサラダ
マグロの替わりにタコでもいい
マグロの替わりにタコでもいい
715 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/29(金) 00:28:59 ID:4pddOXZ9O
アボカドサイコロ切り、タコぶつ、チーズ角切り、オリーブ、トマト角切りのサラダは定番です
ドレッシングはニンニク玉ねぎのおろしてアンチョビペースト
ドレッシングはニンニク玉ねぎのおろしてアンチョビペースト
アボカドはわさび醤油＋きざみ海苔が定番だったけど、
カッテージチーズとアボカドでディップ作ってみたら美味しくて、今はそっちにはまってる。
ゆでたエビ、セロリ、バゲットの薄切り、けっこういろんなものに合う。
タコと合わせるのは思いつかなかった！トマトも入ったら美味しそうだね～～！今度やってみる。
カッテージチーズとアボカドでディップ作ってみたら美味しくて、今はそっちにはまってる。
ゆでたエビ、セロリ、バゲットの薄切り、けっこういろんなものに合う。
タコと合わせるのは思いつかなかった！トマトも入ったら美味しそうだね～～！今度やってみる。
>>710
残念。瀬戸内
残念。瀬戸内
>>704
>>705に同じく食塩水であく抜きしたらおいしいよ。
昨日茄子を炒めてしんなりしたら、生姜のすりおろしを足して醤油一回ししただけのもの食べたけど、
秋だからかな、秋茄子うまー！ってなったよ。
>>705に同じく食塩水であく抜きしたらおいしいよ。
昨日茄子を炒めてしんなりしたら、生姜のすりおろしを足して醤油一回ししただけのもの食べたけど、
秋だからかな、秋茄子うまー！ってなったよ。
>>703
「さかな」はもともと酒菜（さかな＝酒を飲むときのおかず）なので、
酒のつまみ一般を指した。
四方を海に囲まれた日本では、「酒菜」は「魚」であることが多かった。
あまりに多いので、そのうち「魚」の字の読みに「さかな」が加えられることになった。
「類聚名義抄」という平安・鎌倉時代の辞書には、「魚」という字の読みとして「ウオ」しか
のせられていない。
「さかな」はもともと酒菜（さかな＝酒を飲むときのおかず）なので、
酒のつまみ一般を指した。
四方を海に囲まれた日本では、「酒菜」は「魚」であることが多かった。
あまりに多いので、そのうち「魚」の字の読みに「さかな」が加えられることになった。
「類聚名義抄」という平安・鎌倉時代の辞書には、「魚」という字の読みとして「ウオ」しか
のせられていない。
>>720
まあ、誰も本当のことはわからんし、そういう説もある、という程度で。
日本が内陸国だったら、獣肉を「さかな」と言うようになってたのかな。
それはそうと今日はおでん三日目。
味に飽きてきたので白菜入れてみた。邪道は承知の上だけど
旨そうなので困る。
まあ、誰も本当のことはわからんし、そういう説もある、という程度で。
日本が内陸国だったら、獣肉を「さかな」と言うようになってたのかな。
それはそうと今日はおでん三日目。
味に飽きてきたので白菜入れてみた。邪道は承知の上だけど
旨そうなので困る。
トマトは？トマトは入れたの？
>>717 イオは鹿児島県でも言うんだなぁ
何かええイオあるー？
今日は鯵かなー
今日は鯵かなー
725 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 17:53:00 ID:TeLv6HbqO
鰺ならナメロウだな
ちょっと炙るのも好き
ちょっと炙るのも好き
うちの近くはタチウオかなぁ
刺身を変化球で一味マヨ
蒲焼きを刻み海苔とご飯にのせて太刀重
天麩羅にすると、ほろほろしてサラーッと溶ける食感
今まで塩焼きしかしなかったが案外つかえるヤツだったタチウオ
とくに太刀重は鰻を食わなくなってからは重宝しとる
刺身を変化球で一味マヨ
蒲焼きを刻み海苔とご飯にのせて太刀重
天麩羅にすると、ほろほろしてサラーッと溶ける食感
今まで塩焼きしかしなかったが案外つかえるヤツだったタチウオ
とくに太刀重は鰻を食わなくなってからは重宝しとる
>>726
いいなー
いいなー
729 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/01(月) 20:59:53 ID:XX0NUxcj0
もうね、実家で出る太刀魚っていつも塩焼きばっかりで嫌いだった。骨が多くて食べにくいし。
けっこういろんな食べ方あるんだな。今度帰省したとき母に教えてあげよう。
けっこういろんな食べ方あるんだな。今度帰省したとき母に教えてあげよう。
衣厚め、ごま油で揚げたのを天丼にしたらうまそうだ
>>729
三枚におろして食べると一切骨がないんだよ
それもタチウオのいいとこ
あと肴スレなのに１番大事なの忘れてた
あんな薄い魚さらに三枚にするとか骨に身がついててもったいない、と思いきや…
こいつ簡単に「骨せんべい」にできるんですよ、酒の肴にピッタリの
三枚におろして食べると一切骨がないんだよ
それもタチウオのいいとこ
あと肴スレなのに１番大事なの忘れてた
あんな薄い魚さらに三枚にするとか骨に身がついててもったいない、と思いきや…
こいつ簡単に「骨せんべい」にできるんですよ、酒の肴にピッタリの
>>729
背びれを尻尾側から頭の方に向かってビーって引っ張ると抜けるよ、
それが小骨の正体。背びれの骨がとにかく太くて長いの。
腹側にも同じように骨があって、でも骨は背びれのより少し短くて細い。
どちらも抜く前にヒレの両側に浅く切れ込みを入れてから抜くとうまくいくかも。
背びれを尻尾側から頭の方に向かってビーって引っ張ると抜けるよ、
それが小骨の正体。背びれの骨がとにかく太くて長いの。
腹側にも同じように骨があって、でも骨は背びれのより少し短くて細い。
どちらも抜く前にヒレの両側に浅く切れ込みを入れてから抜くとうまくいくかも。
むしろ煮つけが一番骨をはずしやすくて食べやすいよ
背びれ側の骨は横にすっとはずせるから
中骨もとりやすいし
背びれ側の骨は横にすっとはずせるから
中骨もとりやすいし
スーパーで売っているマグロのぶつ切り、刺身として食うと安っぽいが、
軽く塩コショウしてからバターでソテーすると酒の肴として立派に成立する。
多めのバターで表面だけをカラッと仕上げるのがコツだ。
軽く塩コショウしてからバターでソテーすると酒の肴として立派に成立する。
多めのバターで表面だけをカラッと仕上げるのがコツだ。
安いキハダはサクをヅケにするのが一番
本格的な作り方
煮切り
濃口:淡口:酒:味醂 = 6:2:2:1
酒と味醂をあわせて煮立たせて飛ばす。そこの醤油を加えて沸騰寸前で火を弱めて煮、冷まして寝かす
いつも500ccくらいつくってワインの瓶にいれてある
赤身をキッチンペーパーで包み、沸騰した湯をかけて湯霜づくりにする
ビニール袋に入れ、煮切りをいれて2重にして冷蔵庫で1時間半
３０分、2時間と調べたが、教え通り1時間半が最適だった。ここは自分の口に合わせて調整
ワサビをのせて、たまり少々につけて食う。うめーーーーーーーーーーー
他の薬味は大葉の細切りは合う。紅たでは合わなかった。
煮切り
濃口:淡口:酒:味醂 = 6:2:2:1
酒と味醂をあわせて煮立たせて飛ばす。そこの醤油を加えて沸騰寸前で火を弱めて煮、冷まして寝かす
いつも500ccくらいつくってワインの瓶にいれてある
赤身をキッチンペーパーで包み、沸騰した湯をかけて湯霜づくりにする
ビニール袋に入れ、煮切りをいれて2重にして冷蔵庫で1時間半
３０分、2時間と調べたが、教え通り1時間半が最適だった。ここは自分の口に合わせて調整
ワサビをのせて、たまり少々につけて食う。うめーーーーーーーーーーー
他の薬味は大葉の細切りは合う。紅たでは合わなかった。
健康のために緑黄色野菜を取ろうと、最近野菜ばかり食べていたけど、緑ばかり。
しかも緑黄色野菜は緑だったらいい訳ではないらしい事を知り、
にんじんを使おうと思っていますが、なかなか料理に浮かびません。
にんじんメインのつまみとか有りますか？
メインではなくてもいいのですが、にんじん使ったつまみが思いつきません。
煮物はいいけど、ハンバーグ、カレー等しか浮かばず…
知恵を分けて下さいな。
しかも緑黄色野菜は緑だったらいい訳ではないらしい事を知り、
にんじんを使おうと思っていますが、なかなか料理に浮かびません。
にんじんメインのつまみとか有りますか？
メインではなくてもいいのですが、にんじん使ったつまみが思いつきません。
煮物はいいけど、ハンバーグ、カレー等しか浮かばず…
知恵を分けて下さいな。
1本分を小指くらいの大きさに切って、砂糖大1・塩小1/2を入れて煮る。
柔らかくなったら、煮汁を捨てバターと塩コショウで炒る。
ニンジンのグラッセ。ワインもいいけど、ウイスキーもいいぜ。
柔らかくなったら、煮汁を捨てバターと塩コショウで炒る。
ニンジンのグラッセ。ワインもいいけど、ウイスキーもいいぜ。
にんじんは汁物には必ず入れてるなあ
味噌汁はもちろんうどんや蕎麦の具にしてる
生でもいいし、じっくり焼けば甘みも出て最高
味噌汁はもちろんうどんや蕎麦の具にしてる
生でもいいし、じっくり焼けば甘みも出て最高
ニンジンだけサラダ。
細切り、薄切り等好みに切って、塩コショウオリーブ油、好みで酢を少したらして和えるだけ
冷蔵庫で10分休ませると味が馴染んで美味しい。
小ぶりのニンジンだったら一人で一本食べてしまう。
あとこの時期の緑黄色野菜つったら、カボチャや小松菜春菊もいいね
とはいっても緑黄色野菜ばかり食べればいいってわけじゃないから注意な。
色んな野菜を満遍なく摂るのが一番。緑黄色野菜は野菜全体の１／３くらいで大丈夫。
細切り、薄切り等好みに切って、塩コショウオリーブ油、好みで酢を少したらして和えるだけ
冷蔵庫で10分休ませると味が馴染んで美味しい。
小ぶりのニンジンだったら一人で一本食べてしまう。
あとこの時期の緑黄色野菜つったら、カボチャや小松菜春菊もいいね
とはいっても緑黄色野菜ばかり食べればいいってわけじゃないから注意な。
色んな野菜を満遍なく摂るのが一番。緑黄色野菜は野菜全体の１／３くらいで大丈夫。
にんじんを拍子木切りにして、昆布と醤油に漬けておくのも美味しいよ。
ビニール袋を使えば醤油も少しでちょうどよく漬かる。
葉っぱの天ぷらもサクサク美味しいんだよね。
葉付きが出てたら必ず買ってしまう。塩振って(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ビニール袋を使えば醤油も少しでちょうどよく漬かる。
葉っぱの天ぷらもサクサク美味しいんだよね。
葉付きが出てたら必ず買ってしまう。塩振って(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
にんじんは生のままたべるとビタミンを破壊するらしいので、
必ず火を通して食べなさいと教えられましたよ。
私は炒め物、パスタソース、汁物、いろいろにんじんを入れますよ。
ピーラーで薄くシート状に切って、さっと湯がけば、
いろいろな飾り物になります。
必ず火を通して食べなさいと教えられましたよ。
私は炒め物、パスタソース、汁物、いろいろにんじんを入れますよ。
ピーラーで薄くシート状に切って、さっと湯がけば、
いろいろな飾り物になります。
にんじん質問したものです。
色々な沢山のアイデアありがとうございました。
スレ見る前ににんじん、アスパラ、チャーシュー、ごぼうをニンニク味噌ベースで炒め、
バターで香り付けしたものを作りました。
まだにんじん余っているので、参考にさせて頂きます。
なかなか、にんじんが苦手なのでちょい混ぜ程度に参加させてこうかと。
緑黄色野菜と言えば、小松菜もたくさん安く手に入るけれど、
煮浸しや炒めるのも味が決まってしまって変わり種が欲しいな。
そろそろフープロ欲しい。
つまみのネタが増えそうなのに。。
高くて手がでない。
色々な沢山のアイデアありがとうございました。
スレ見る前ににんじん、アスパラ、チャーシュー、ごぼうをニンニク味噌ベースで炒め、
バターで香り付けしたものを作りました。
まだにんじん余っているので、参考にさせて頂きます。
なかなか、にんじんが苦手なのでちょい混ぜ程度に参加させてこうかと。
緑黄色野菜と言えば、小松菜もたくさん安く手に入るけれど、
煮浸しや炒めるのも味が決まってしまって変わり種が欲しいな。
そろそろフープロ欲しい。
つまみのネタが増えそうなのに。。
高くて手がでない。
鮭の白子ポン酢、寿司屋で喰ったことはあるが…
ここ見て自作してみる気になった。
ググった「さっと茹でる」がピンキリ過ぎてわかんねーよ！
５秒てとこから10分まで
恐いんで７分茹でてみた
今カボスポン酢に漬け冷蔵庫に寝かせ中
ここ見て自作してみる気になった。
ググった「さっと茹でる」がピンキリ過ぎてわかんねーよ！
５秒てとこから10分まで
恐いんで７分茹でてみた
今カボスポン酢に漬け冷蔵庫に寝かせ中
白子といえば、鍋に入れてもおいしいですよね。
フハフハ
男にとっては共食いですが。
行きつけの店で豚のホーデン刺を食べたことがあります。
タマですね。トロリとして淡泊で珍味でした。
フハフハ
男にとっては共食いですが。
行きつけの店で豚のホーデン刺を食べたことがあります。
タマですね。トロリとして淡泊で珍味でした。
鮭の白子売ってるの！？
タラの白子しか食べたことないもんで・・・すまん
畜生、畜生…！
行き付けの飲み屋にまだ生鱈白子ポン酢が入らん。
紅葉おろしとわかめの刺身に並んで白く輝く生鱈白子、夢に見そうだ。
行き付けの飲み屋にまだ生鱈白子ポン酢が入らん。
紅葉おろしとわかめの刺身に並んで白く輝く生鱈白子、夢に見そうだ。
鮭の白子は北海道は当たり前に売ってたな
ここ関東でもたまに見る
塩をあてて余分な水分を取り（臭みも）酒で洗ってちょっと面倒くさいけど
串で太い血管を刺してそこから血を抜くか血管を取る
そうすればより生臭さが無くなって生姜で薄味で煮ると美味しい
ここ関東でもたまに見る
塩をあてて余分な水分を取り（臭みも）酒で洗ってちょっと面倒くさいけど
串で太い血管を刺してそこから血を抜くか血管を取る
そうすればより生臭さが無くなって生姜で薄味で煮ると美味しい
>>753
薬味は七味、酒は焼酎で食べてこそ一級金玉師。
薬味は七味、酒は焼酎で食べてこそ一級金玉師。
鮭の白子は煮付かバター焼きが好きだな
塩こしょうして小麦粉まぶしてバターで焼くとうまいよ
塩こしょうして小麦粉まぶしてバターで焼くとうまいよ
>>760
うちでは薬缶一杯に湯をぐらぐらに沸かして、笊に入れた下処理済みの
切り分ける前の白子にぶっかける方法をとっている。（火傷注意）
熱湯かけると、きゅきゅきゅっと皮が縮んでぷりっとして、
見るからにうまそうになってくるので、そこで冷水に取る。
これだと火が入り過ぎなくていいよ。
うちでは薬缶一杯に湯をぐらぐらに沸かして、笊に入れた下処理済みの
切り分ける前の白子にぶっかける方法をとっている。（火傷注意）
熱湯かけると、きゅきゅきゅっと皮が縮んでぷりっとして、
見るからにうまそうになってくるので、そこで冷水に取る。
これだと火が入り過ぎなくていいよ。
762 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/05(金) 19:03:52 ID:H5UI7paXO
白子の天ぷらが食べたい。白子ポン酢はあるけど天ぷらがなかなか無いのが残念
>>762
料理板にいるのに、何故それを自分で作ろうとしないのか
料理板にいるのに、何故それを自分で作ろうとしないのか
鮭の白子は、お酒と水沸騰したら切った白子を入れて
５秒くらいして火を止めて、蓋をして三分くらい蒸らし煮るとふわふわ。
臭みもないよ。
５秒くらいして火を止めて、蓋をして三分くらい蒸らし煮るとふわふわ。
臭みもないよ。
765 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/06(土) 01:07:58 ID:N/YhemVPO
>>763 何度か挑戦はしてるんだけど上手くいかない･･･で諦めた。スーパーで値引きになった白子を買うからダメなのか、単純に自分の腕がダメなのか…きっと自分の腕がダメなんだと思うけど
>>765
軽くボイルしてから高温の油でさっと揚げる方法だと、多分、上手くいくと思うよ。衣は薄め。
軽くボイルしてから高温の油でさっと揚げる方法だと、多分、上手くいくと思うよ。衣は薄め。
767 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/06(土) 16:49:33 ID:N/YhemVPO
>>766 軽くボイルか！もう一度挑戦してみるよ。ありがと。
ボイルして粗熱をとり冷蔵庫に入れ冷まし衣をつけて揚げることをオススメします。サクッとろぉ～りとなると思います。
熱いまま衣をつけてしまうとべちゃっとなります。
ぐっどらっく
熱いまま衣をつけてしまうとべちゃっとなります。
ぐっどらっく
769 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/07(日) 18:17:02 ID:KnWfERAUO
>>768おぉぉ！ありがとう！サクッとろぉ～…想像しただけでヨダレが出る。来週末にでもやってみるよ。
鱈の精液美味しいよね。フグの精液の方がもっと美味いけど。
茹でたての大豆に塩振ったり醤油振ったり。
こればっかりは茹でたて熱々じゃないとイカン。
こればっかりは茹でたて熱々じゃないとイカン。
772 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/09(火) 23:19:08 ID:kfCQNHvj0
>>772
鮭白子は茹でた後、ぽん酢に落として味を染み込ませてしまってる。
大抵ポン酢が冷蔵庫にないので、毎度柑橘絞って即席ぽん酢を
作ってるんだが、多分市販品より香りがいい筈。
それでもダメな人は受け付けないかもねー
ソテーの時はにんにくバター炒めで醤油焦がして黒胡椒挽いて
くし切りレモン添えてるな。
これだけやれば大抵のものが美味しく頂けますｗ
鮭白子は茹でた後、ぽん酢に落として味を染み込ませてしまってる。
大抵ポン酢が冷蔵庫にないので、毎度柑橘絞って即席ぽん酢を
作ってるんだが、多分市販品より香りがいい筈。
それでもダメな人は受け付けないかもねー
ソテーの時はにんにくバター炒めで醤油焦がして黒胡椒挽いて
くし切りレモン添えてるな。
これだけやれば大抵のものが美味しく頂けますｗ
枝豆をサヤから出して塩バター炒め。
イルキャンティで700円くらいの値段つけてたけど、
自分でやったら200円で済んだ。
イルキャンティで700円くらいの値段つけてたけど、
自分でやったら200円で済んだ。
775 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/12(金) 14:47:43 ID:Qu5fHQCZ0
ししゃもをバターでソテーする。
これがまた、冗談みたいにおいしくて驚くよ。
これがまた、冗談みたいにおいしくて驚くよ。
カペリンしか手に入らん・・・
七七七
キノコ入り湯豆腐、鮭ハラス焼き、鮭の白子の煮付、蒸かしたじゃがいもにスープカレー
腹ぱんぱんで苦しい
腹ぱんぱんで苦しい
鱈の白子は数寄じゃが鮭の白子はｲﾏｲﾁだなぁオホーツク原住人
ウチのバーさんが手作り筋子を作ってくれたが
これが凄いしょっぱさ ご飯が多量に食える
ウチのバーさんが手作り筋子を作ってくれたが
これが凄いしょっぱさ ご飯が多量に食える
ロールキャベツでやっすい赤ワインをぐびぐび
我が家の場合、父親の好みでロールキャベツはカツオだしとベーコン入りのしょうゆ味だけど
トマトやデミグラスだと、もっとあうんだろうなぁ・・・
我が家の場合、父親の好みでロールキャベツはカツオだしとベーコン入りのしょうゆ味だけど
トマトやデミグラスだと、もっとあうんだろうなぁ・・・
クリーム煮もいいよ
782 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/13(土) 23:06:30 ID:DZAGS8LAO
今日はクロダイの外道でズメダイ(あぶってかも)がいっぱい釣れたので、お持ち帰り。
ちっちゃくて身は少ないし、骨も硬いけど脂乗って旨いんだこれが。
シンプルに焼いただけ。塩焼きと素焼き。
素焼きの方は醤油とスダチで。
冷酒が止まらん。
ちっちゃくて身は少ないし、骨も硬いけど脂乗って旨いんだこれが。
シンプルに焼いただけ。塩焼きと素焼き。
素焼きの方は醤油とスダチで。
冷酒が止まらん。
あぶってかも…あぶってかも
子供の頃パイプのけむりで読んだ気がするが、いまいちわからなかったんだよなあ。
ズメダイっていうのか。
子供の頃パイプのけむりで読んだ気がするが、いまいちわからなかったんだよなあ。
ズメダイっていうのか。
スズメダイな
>>776
だよな。ししゃもは高いし。
だよな。ししゃもは高いし。
786 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/16(火) 04:03:29 ID:0uaEK0Zc0
ししゃもorカペリンのバターソテーって、
小麦粉まぶして酒振って焼けたらレモン汁～とかムニエル手順いらんの？
フライパンでバターでそのまま焼くだけ？焦げないよう弱火で試してみるかな。
小麦粉まぶして酒振って焼けたらレモン汁～とかムニエル手順いらんの？
フライパンでバターでそのまま焼くだけ？焦げないよう弱火で試してみるかな。
豚の脂身を薄く切って油で揚げたもの
豚の腸にもち米と豚のひき肉詰めて炭火で炙ったもの
友人が私に教えてくれたミャンマーのシャン料理
あとハーブを加えたミャンマーのモツ鍋も大好き
豚の腸にもち米と豚のひき肉詰めて炭火で炙ったもの
友人が私に教えてくれたミャンマーのシャン料理
あとハーブを加えたミャンマーのモツ鍋も大好き
788 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/16(火) 06:05:56 ID:9yPVtWhiO
国産の（鵡川だっけ）牡のシシャモを一夜干ししたのを軽く炙る
最高
輸入の冷凍物と食べ比べると唖然とする
キメが細かくしっかりと味が濃いしいい感じで脂が乗ってる
最高
輸入の冷凍物と食べ比べると唖然とする
キメが細かくしっかりと味が濃いしいい感じで脂が乗ってる
789 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/16(火) 07:55:49 ID:D8kBREpu0
ししゃものソテーやってみた。うまいねこれ。
冗談みたいとは言わないが、ししゃもの印象が一変する。
レモンやマヨもいいけど、粉はたぶん要らないかな。くどくなりそう。塩味ついてるし。
冗談みたいとは言わないが、ししゃもの印象が一変する。
レモンやマヨもいいけど、粉はたぶん要らないかな。くどくなりそう。塩味ついてるし。
イカのエンペラの塩ゆで
塩辛作ったときに、エンペラとゲソはさっと塩ゆでして、ゲソはお好み焼きの具に、
エンペラはそのまま食ってみたらものすごく美味かった
鶏皮みたいにエンペラだけ安く売ってほしいぐらいだ
コリコリした食感とうっすら塩味が絶品だった
塩辛作ったときに、エンペラとゲソはさっと塩ゆでして、ゲソはお好み焼きの具に、
エンペラはそのまま食ってみたらものすごく美味かった
鶏皮みたいにエンペラだけ安く売ってほしいぐらいだ
コリコリした食感とうっすら塩味が絶品だった
個人的には、イカのうまい部位は
えんぺらと手だと思ってる
えんぺらと手だと思ってる
792 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/17(水) 12:20:22 ID:4uSFIUcU0
イカのとんびだけを干したやつもかるくあぶるとうまいぞ。
エンペラだけ、とかエンペラと足だけ売ってるよ
転勤族だけどわりとどこでも見かける気がする
転勤族だけどわりとどこでも見かける気がする
>>793
生のやつ？スーパーにあんの？
生のやつ？スーパーにあんの？
>>794
魚屋でもスーパーでもイカの横かアラ売り場なんかにあるよ。
値段は>>795と同じような感じ。
出さない店もあるだろうし、アラ系はタイミングがあるけどそのうちどこかで見かけるんじゃないだろうか
魚屋でもスーパーでもイカの横かアラ売り場なんかにあるよ。
値段は>>795と同じような感じ。
出さない店もあるだろうし、アラ系はタイミングがあるけどそのうちどこかで見かけるんじゃないだろうか
魚のあらはよくチェックしてたけど、イカは気にしたことなかった
これからはチェックするわ
これからはチェックするわ
ハイボールに合うヘルシーな肴を教えて下さい
少し体重が気になってきたのですが
ヘルシーなレシピがなかなか思い付かないんです
飲まないという選択肢は無いので、どうかご協力ください
少し体重が気になってきたのですが
ヘルシーなレシピがなかなか思い付かないんです
飲まないという選択肢は無いので、どうかご協力ください
ハイボールはどのウィスキーで作りますか？
クセが有る無いで変わってくるなかあ
炭酸は喉をすっきりさせるので辛い料理にあいますね。
色々キノコのアーリオオーリオ
豆腐の食べるラー油がけ
メキシコのサルサ＋トルティーヤチップ
ここんとこはまっているのが
アボカドディップ＋トルティーヤチップ
単純なところで（レシピじゃないか！？）
魚の干物 カマスやサヨリなど白身魚
ウチでは野菜スティックにいろんなディップつけてます
コチュジャン＋味噌＋酢＋砂糖
アンチョビペースト＋マヨ
そんな感じ
クセが有る無いで変わってくるなかあ
炭酸は喉をすっきりさせるので辛い料理にあいますね。
色々キノコのアーリオオーリオ
豆腐の食べるラー油がけ
メキシコのサルサ＋トルティーヤチップ
ここんとこはまっているのが
アボカドディップ＋トルティーヤチップ
単純なところで（レシピじゃないか！？）
魚の干物 カマスやサヨリなど白身魚
ウチでは野菜スティックにいろんなディップつけてます
コチュジャン＋味噌＋酢＋砂糖
アンチョビペースト＋マヨ
そんな感じ
野菜スティックをアソコに入れるのもいいわよね
(/ω＼)ｲﾔﾝ
803 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/18(木) 18:43:44 ID:Pp+4k6Lr0
野菜スティックはフレンチドレッシングにマヨネーズ大量を付けるのが好き。
804 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/18(木) 19:38:15 ID:L0n6gFaiO
味噌マヨが好き。ちょっとだけ砂糖入れて一味たっぷりと。
今日はイカゲソでチゲでげそ
竹輪だろ。
わかりました
竹輪に細切りにした胡瓜を入れるみたいなことですね？
ということはこんにゃくに大根をいれるみたいなアレンジも考えられそうです
竹輪に細切りにした胡瓜を入れるみたいなことですね？
ということはこんにゃくに大根をいれるみたいなアレンジも考えられそうです
守口大根の皮はちゃんとむくんだぞ
>>806
直接的且つ具体的に述べなくば解らないとな?
それならば下品と言われ様がエロと言われ様が答えてしんぜよう。
>>801の言う「アソコ」はつまり女性器のことじゃ。関東なら「おまんこ」、関西なら「おめこ」と言えば馴染みのある言葉じゃろう?
（他の地方の方言は知らん。三重の尾鷲では「ちょぼ」と言うらしいが、他地方にもこういう方言はあるじゃろう）
野菜スティック、胡瓜、茄子、ゴーヤ、人参などは女性のオナニー道具として定番じゃよ。
それと、>>801は「いいわよね」とは言っているが、「おいしい」とは言っていない。
>>806は違う意味での「おいしい」を味わいたいなら、それらの野菜を自分の女性器に突っ込んでみればよろし。
「潔癖症或いは性に関する事は何が何でもキモい・嫌」なんて言う素性の方ならヤメておいた方が良い。
つっこんだところで異物感を感じたりる痛いと思う事もあるだろうし。
直接的且つ具体的に述べなくば解らないとな?
それならば下品と言われ様がエロと言われ様が答えてしんぜよう。
>>801の言う「アソコ」はつまり女性器のことじゃ。関東なら「おまんこ」、関西なら「おめこ」と言えば馴染みのある言葉じゃろう?
（他の地方の方言は知らん。三重の尾鷲では「ちょぼ」と言うらしいが、他地方にもこういう方言はあるじゃろう）
野菜スティック、胡瓜、茄子、ゴーヤ、人参などは女性のオナニー道具として定番じゃよ。
それと、>>801は「いいわよね」とは言っているが、「おいしい」とは言っていない。
>>806は違う意味での「おいしい」を味わいたいなら、それらの野菜を自分の女性器に突っ込んでみればよろし。
「潔癖症或いは性に関する事は何が何でもキモい・嫌」なんて言う素性の方ならヤメておいた方が良い。
つっこんだところで異物感を感じたりる痛いと思う事もあるだろうし。
>>810
おまえ飲み過ぎ
おまえ飲み過ぎ
812 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/19(金) 10:39:26 ID:oURE0YSMO
最近お好み焼きでビールにはまっている
ビールに一番合うつまみは乾いた喉だな。何も食べずに飲む一杯目が一番美味い。
どうのこうの言っても、浅漬けの便利さとうまさは異常。
白菜や胡瓜を刻んで塩をして押さえておく。
塩昆布など混ぜておくとなおよろしい。
ちびちびやっているうちにいい漬かり具合。
うまいねー。
白菜や胡瓜を刻んで塩をして押さえておく。
塩昆布など混ぜておくとなおよろしい。
ちびちびやっているうちにいい漬かり具合。
うまいねー。
>>813
意味わかめ。
意味わかめ。
816 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/19(金) 13:12:59 ID:7iYuHygQO
空腹は最高の調味料だっけ
喉の乾きは最高のビールの肴か
今夜は若狭の旅館に泊まる
料理が凄い楽しみだ
喉の乾きは最高のビールの肴か
今夜は若狭の旅館に泊まる
料理が凄い楽しみだ
817 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/19(金) 13:49:57 ID:8iklruHD0
加熱用の牡蠣が特売だったんで買い込んで来たが
お勧めの調理法をキボンヌ
お勧めの調理法をキボンヌ
818 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/19(金) 13:58:42 ID:7iYuHygQO
オイル漬
空いりしてしっかり水分を飛ばし塩コショウしてオリーブオイルにニンニクスライスと鷹の爪
燻製
焼き干し
ウチではこれくらいかなあ
空いりしてしっかり水分を飛ばし塩コショウしてオリーブオイルにニンニクスライスと鷹の爪
燻製
焼き干し
ウチではこれくらいかなあ
レジ袋いっぱいしいたけ貰ったから今夜はしいたけのガーリックバター醤油で赤ワイン
下手なステーキよりｳﾏｰ
>>818
オイル漬けウマいよな
作った鍋に残ったカキのエキス入りのオリーブオイルをバターでこそげながら飲むワインが
またウマいんだ、これが
カキフライもいいけど、たっぷりの春菊とねぎと豆腐で鍋もいいな
下手なステーキよりｳﾏｰ
>>818
オイル漬けウマいよな
作った鍋に残ったカキのエキス入りのオリーブオイルをバターでこそげながら飲むワインが
またウマいんだ、これが
カキフライもいいけど、たっぷりの春菊とねぎと豆腐で鍋もいいな
ベーコンで巻いてソテーするのもいいよ。
匂いから美味しそうなんで、子が目ざとく取りに来る。
匂いから美味しそうなんで、子が目ざとく取りに来る。
>>820
知り合いから頂いたボジョレーを今晩呑もうと思ってるんだが、
しいたけガーリックバターか、いいなそれにするわ
>>817
うちではベーコンは巻かずに４－５センチくらいに切って
バターを入れたフライパンで牡蠣と一緒に塩コショウでサッと炒める
出来上がる寸前に香り付け程度の醤油を回し入れて出来上がり
あともうひとつ。
グラタン皿にバターかオリーブオイルを薄く塗り、そこに牡蠣を並べ入れ
上からクレイジーソルトと胡椒をかけ、粉チーズor溶けるチーズを切り入れ、
オーブントースターで焼く。これも簡単で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
牡蠣入れた後にケチャップorトマトスライス入れると尚(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
知り合いから頂いたボジョレーを今晩呑もうと思ってるんだが、
しいたけガーリックバターか、いいなそれにするわ
>>817
うちではベーコンは巻かずに４－５センチくらいに切って
バターを入れたフライパンで牡蠣と一緒に塩コショウでサッと炒める
出来上がる寸前に香り付け程度の醤油を回し入れて出来上がり
あともうひとつ。
グラタン皿にバターかオリーブオイルを薄く塗り、そこに牡蠣を並べ入れ
上からクレイジーソルトと胡椒をかけ、粉チーズor溶けるチーズを切り入れ、
オーブントースターで焼く。これも簡単で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
牡蠣入れた後にケチャップorトマトスライス入れると尚(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ボージョレヌーヴォー言うやつは馬鹿
節分で騒ぐ馬鹿と同じレヴェル
節分で騒ぐ馬鹿と同じレヴェル
さびしかないかｗ
そうなのか。
節分には必ず大声で豆まきして
クリスマスにはチキンも食う。
騒ぎに乗るのは大好きだ。
節分には必ず大声で豆まきして
クリスマスにはチキンも食う。
騒ぎに乗るのは大好きだ。
ワイン買うんなら、ボージョレヌーヴォーより安いBOX買うわ
カスクワインはあるとなんか安心するね
「たくさん飲んでも大丈夫」「全部飲んでしまわなくても大丈夫」
でもボージョレヌーヴォみたいなお祭り騒ぎに乗るのも嫌いじゃない
ただ、ボージョレヌーヴォみたいな若すぎるくらい若い白はつまみが思いつかないなぁ
「たくさん飲んでも大丈夫」「全部飲んでしまわなくても大丈夫」
でもボージョレヌーヴォみたいなお祭り騒ぎに乗るのも嫌いじゃない
ただ、ボージョレヌーヴォみたいな若すぎるくらい若い白はつまみが思いつかないなぁ
あれ
文章かきかきしてるうちにおかしくなったなw
若すぎる白ならともかく若すぎる赤はって書くつもりだったのに
文章かきかきしてるうちにおかしくなったなw
若すぎる白ならともかく若すぎる赤はって書くつもりだったのに
でも日ごろからワインを飲んでいるわけじゃないのに、
ボージョレだけ飲むってのはちょっと違和感だわ
ボージョレだけ飲むってのはちょっと違和感だわ
>>829
普段からワイン飲んでるから、ボジョレー飲んでもいい？
普段からワイン飲んでるから、ボジョレー飲んでもいい？
ええよ、たんとお飲み
>831
おっかあ・・・
おっかあ・・・
833 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/20(土) 23:52:35 ID:C0mWUmOl0
ボージョレーなんか、別においしくもないもんな。
ただ、飲むんだったら冷やして飲めよ。あれはそういうもんだから。
だから油っこい、しいたけバターだのベーコンだのがあうよ。
ただ、飲むんだったら冷やして飲めよ。あれはそういうもんだから。
だから油っこい、しいたけバターだのベーコンだのがあうよ。
パスツール以前は、ワインは長期保存ができなかった。
だから、ボジョレーが一番美味くて、あとは、ビネガーに
転がり落ちる過程を飲んでたわけだろ。
新酒の喜びってもんだｗ
フルーツを使った肉料理とかが良いカモなぁ
だから、ボジョレーが一番美味くて、あとは、ビネガーに
転がり落ちる過程を飲んでたわけだろ。
新酒の喜びってもんだｗ
フルーツを使った肉料理とかが良いカモなぁ
835 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/21(日) 00:31:21 ID:9NE9ujy10
豚肉の苺炒めとか
昨日飲んだボジョレーはあたりだった。赤は渋いのより若い方が好きだなあ
>>827
チーズでいいだろ
チーズでいいだろ
トンカツ用の豚肉をソテーして、林檎のコンポートをかけると良いよ
林檎は薄く切って砂糖とレモン汁で煮る
水入れなくても林檎自体の水分でしなっとなる。
オサレなスパイスを入れても良いけど、なくても林檎の香りがけっこう良い
林檎は薄く切って砂糖とレモン汁で煮る
水入れなくても林檎自体の水分でしなっとなる。
オサレなスパイスを入れても良いけど、なくても林檎の香りがけっこう良い
りんごならスパークリングワインには間違いなくあうだろうけど、他に何かあう酒ある？
コアントロー
燗酒でいいだろ
豚肉の薄切りに軽く塩こしょうして、薄いくし型に切ったりんごを
巻いてソテーするだけでも美味しいよ。
りんごは玉の大きさにもよるけど、４つ割りにした後三等分とか四等分。
肉がこんがり焼けていれば、りんごは少し半生くらいでも美味しい。
ちょっと残ったしゃぶしゃぶ用の薄切りでもすぐ２人分になる。
肩ロースだとより美味しい。子どもはお弁当のおかずにも喜ぶｗ
巻いてソテーするだけでも美味しいよ。
りんごは玉の大きさにもよるけど、４つ割りにした後三等分とか四等分。
肉がこんがり焼けていれば、りんごは少し半生くらいでも美味しい。
ちょっと残ったしゃぶしゃぶ用の薄切りでもすぐ２人分になる。
肩ロースだとより美味しい。子どもはお弁当のおかずにも喜ぶｗ
>>842
それ、水谷麻里がごちそうさまで作ってた
それ、水谷麻里がごちそうさまで作ってた
りんごを砂糖で煮るならキャラメルを適当に入れてやるとうまいよ
ブランデーくらいにしかあわないけど
ブランデーくらいにしかあわないけど
サイダーかカルバドスなら鉄板
酒の場合はサイダーよりシードルの方が用法一般的
へー
サイダーはシードルが語源だけどね
サイダーはシードルが語源だけどね
お前バカだろw
語源というかイコールだろ。cidre（シードル） cider（サイダー）
で、>>846が馬鹿ってことでOK？
アメリカでノンアルコールの一般名になってんだろうが
>>849,850
三ツ矢サイダーにリンゴが関係あんの？アルコールも
三ツ矢サイダーにリンゴが関係あんの？アルコールも
必死だな
必死っつーか、絡み酒だな。ウザ。
リンゴ酒のサイダーって（英国でしか飲んだことがないが）
ビールより強いぐらいなんだよね。
するする飲めて危ない危ない。
日本では三矢サイダーみたいなのをサイダーというけど、
英語圏ではレモネードの方が普通じゃないかな。
それが日本ではラムネと訛ったわけだけど。
このあたりは伝わった経路やその後の事情によってあれこれだろう。
蕪が安かったので、コンソメで煮てみましたよ。
これからの季節にぴったりでござる。
ビールより強いぐらいなんだよね。
するする飲めて危ない危ない。
日本では三矢サイダーみたいなのをサイダーというけど、
英語圏ではレモネードの方が普通じゃないかな。
それが日本ではラムネと訛ったわけだけど。
このあたりは伝わった経路やその後の事情によってあれこれだろう。
蕪が安かったので、コンソメで煮てみましたよ。
これからの季節にぴったりでござる。
サイダーはニッカで作っているが・・・・
甘口の強化ワインみたいなのもあるんだ・・・２２度だってさｗ
甘口の強化ワインみたいなのもあるんだ・・・２２度だってさｗ
フランスのクレープリーでシードル飲んで、
アルコール６％くらいなので、フルボトル8割くらい飲んでも大丈夫だったが、
クレープのフランベに使ったコアントローが飛んでなくて、それで酔ったｗ
アルコール６％くらいなので、フルボトル8割くらい飲んでも大丈夫だったが、
クレープのフランベに使ったコアントローが飛んでなくて、それで酔ったｗ
858 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/25(木) 21:41:23 ID:a1tSgNP00
>蕪が安かったので、コンソメで煮てみましたよ。
うまいよね。
私は最後にホワイトソースかける。
うまいよね。
私は最後にホワイトソースかける。
860 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/25(木) 22:10:15 ID:zqExhLsJ0
冬になると蕪と牡蠣のシチューが食べたくなる。
冬野菜なら、ミルクとかクリーム煮みんな合うだろ
合う合わないなんざ所詮個人の意見だから
863 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/26(金) 19:21:47 ID:Wu+XQuHV0
ミルクと合わせるのは好きじゃない。これが私個人の意見だ。
蕪のミルク煮ねぇ、なかなかおもしろそうだな。
蕪とベーコンをコンソメキューブとミルクで煮るスープは冬の定番。
荒挽き黒コショウをきかせる。
超簡単で材料も常備品ででき、しかも美味。
ガーリックトーストとこのスープさえあれば満足。
ワインがベストだけど、冷やしすぎないビールもイケる。
荒挽き黒コショウをきかせる。
超簡単で材料も常備品ででき、しかも美味。
ガーリックトーストとこのスープさえあれば満足。
ワインがベストだけど、冷やしすぎないビールもイケる。
ベーコン入りのスープといえば、
白菜とベーコンを久ノールスープで煮るのも好きだな。
酒の肴とは違うかも知れんが。
白菜とベーコンを久ノールスープで煮るのも好きだな。
酒の肴とは違うかも知れんが。
867 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 14:27:00 ID:GzLyhP2vO
自炊歴長いけど、偏ったメニューしか作らない僕には勉強になります。皆さんに感謝(･∀･)
868 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 17:28:51 ID:0VAwi8s1O
鶏ミンチに片栗粉と卵混ぜて団子にし鍋に
チープ
チープ
869 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 20:14:20 ID:Ynt1orke0
安物のカマンベールチーズ（パッカン式の缶詰）を買って帰って、
それをぺティナイフで削ぎ切りしながら、ちびちび食う。
赤のワインに合いますのう。
それをぺティナイフで削ぎ切りしながら、ちびちび食う。
赤のワインに合いますのう。
カツオのたたきに赤ワインが合う。
871 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 21:50:46 ID:0VAwi8s1O
鰹のたたきポン酢で食べる
マグロ血合いの赤ワイン煮込みは美味いしなぁ
鰹にも合うかもなぁ
鰹にも合うかもなぁ
873 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 23:08:36 ID:0VAwi8s1O
新鮮ないわしを一盛りで買って手開きしていわし鍋
874 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/28(日) 05:56:43 ID:WQyknpkkO
お好み焼きとビール合う
875 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/29(月) 18:30:09 ID:CIYLfpQO0
お好み焼きはネギだけのも美味しいね。
876 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/29(月) 19:53:20 ID:jbz4jbwzO
ネギ焼き♪
877 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/30(火) 00:36:18 ID:1NdFNfEYO
ハマチを薄切りにして葱とポン酢
豚肉ともやしを塩だけで蒸し焼き
ちょっと高めのシャキシャキもやしを使う
ポン酢、胡麻たれ、柚子胡椒で
ちょっと高めのシャキシャキもやしを使う
ポン酢、胡麻たれ、柚子胡椒で
鶏皮のいいやつを湯がいてピリ辛の味付け。
うまいうまい
うまいうまい
880 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/30(火) 18:48:14 ID:1NdFNfEYO
焼き茄子にポン酢
881 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/30(火) 23:26:10 ID:DYEEC13k0
イカの刺身と納豆を混ぜてワサビ醤油かけて食うと美味い
つまみにもおかずにもなる
つまみにもおかずにもなる
イカ納豆…
883 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/01(水) 04:22:45 ID:stkYoevuO
イカ明太子ならうまいが
884 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/01(水) 11:23:08 ID:vVZEtgoYO
イカ納豆には卵の黄身とオクラの刻みを混ぜてるよ
海苔で巻くと旨い
海苔で巻くと旨い
885 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/01(水) 12:20:36 ID:stkYoevuO
結構贅沢だね
886 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/01(水) 18:16:30 ID:wirCTMQG0
あたしゃ、イカウニが好きだ。
塩辛納得は美味い
ハハハ
ハは口ほどにものをいい
ハハのんきだね
ハハキチク
スグカエレ
スグカエレ
infinite synthesis可逆きてないかなー
と思ったらきてた・・・ごめん
ちっくしょう
トマトジュースと間違って野菜ジュース買ってきちゃった。
トマトジュースと間違って野菜ジュース買ってきちゃった。
895 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/04(土) 16:37:45 ID:O6Q+tnJ00
とりあえずそれ飲んで落ち着け
トマトジュースを使った酒のつまみ・・・
つまみになるかわからんけど、寒天寄せとか？
大根と卵とコンニャクと牛筋の煮物作った
帰ってきたら米焼酎をやるんだ
つまみになるかわからんけど、寒天寄せとか？
大根と卵とコンニャクと牛筋の煮物作った
帰ってきたら米焼酎をやるんだ
897 ：空豆太郎 ◆ctatsOFkRk ：2010/12/05(日) 20:34:11 ID:oplhVDbE0
来年の春の肴のために、畑にソラマメを植えたぞ！こん畜生！
立派に育って、ワシの酒を美味くしてくれやがれ！頼むぞ！
立派に育って、ワシの酒を美味くしてくれやがれ！頼むぞ！
天まで届きやがれ
それは春先ぐらいに言ってやれ
今からあんまり伸びると霜害が出やすいからな
今からあんまり伸びると霜害が出やすいからな
>>894
レッドアイを飲みたかったの？
レッドアイを飲みたかったの？
902 ： [―{}@{}@{}-] ぱくぱく名無しさん：2010/12/06(月) 14:24:52 ID:QxrYuPTuP
>>894
野菜ジュースの方が色々入っててうまいのが出来るに違いない。
クラマトとかも野菜ジュースだし。買ってきたのがクラマトじゃないなら、
ほんだしとか足してみるのもいいかも知れん。
そういう実験しながら飲むの楽しいよ。
野菜ジュースの方が色々入っててうまいのが出来るに違いない。
クラマトとかも野菜ジュースだし。買ってきたのがクラマトじゃないなら、
ほんだしとか足してみるのもいいかも知れん。
そういう実験しながら飲むの楽しいよ。
膵炎再発で膵臓痛い。しばらく絶食だわ……orz
904 ：空豆太郎 ◆ctatsOFkRk ：2010/12/07(火) 08:20:21 ID:kJtbYwsY0
>>903
お大事に
お大事に
膵臓が痛いって、どんな感覚か想像できないが、とにかくお大事に。
とりあえずチーズと魚肉ソーセージがあれば飲めるわね。
とりあえずチーズと魚肉ソーセージがあれば飲めるわね。
背中が痛いって感じ・・・と聞いた
のたうちまわるくらい痛いとも
お大事に
のたうちまわるくらい痛いとも
お大事に
907 ：空豆太郎 ◆ctatsOFkRk ：2010/12/07(火) 20:25:03 ID:ZgbScbWt0
胆石・尿道結石・痛風が、三大痛い病って聞いたが、膵炎ってのは実は初耳だ。
原因は何？食いもん？酒？
原因は何？食いもん？酒？
偏頭痛より痛いのか？
虫歯より痛いのか？
尿路結石はマジで死にそうになる。
つか死んだ方がマシかも？と思えるほど痛い。
だがもう４回もやってると「あぁ、そろそろヤバイな」ってのが解ってくる。
そしたらとにかく水を飲む。ただひたすら４Lぐらい。
そうすると石が詰まらず小さいうちに出てくれるので
下痢ピーになっても無問題。
そんなわケーディーイー今日の肴は冷や奴
刻みネギと冷凍の枝豆を茹でてすり潰してトッピング。
塩を強めにして茹でてペーストにするといいトッピングになる。
つか死んだ方がマシかも？と思えるほど痛い。
だがもう４回もやってると「あぁ、そろそろヤバイな」ってのが解ってくる。
そしたらとにかく水を飲む。ただひたすら４Lぐらい。
そうすると石が詰まらず小さいうちに出てくれるので
下痢ピーになっても無問題。
そんなわケーディーイー今日の肴は冷や奴
刻みネギと冷凍の枝豆を茹でてすり潰してトッピング。
塩を強めにして茹でてペーストにするといいトッピングになる。
スレ的には、ビールだらう
湯奴にして、ズンダ餡をかけるのも
美味そうだ
湯奴にして、ズンダ餡をかけるのも
美味そうだ
冷奴に納豆かけたり
豆腐の味噌漬け、炒り大豆のしょうゆ漬けとか
よく考えたら大豆×大豆じゃん、なんてことがある。
豆腐の味噌漬け、炒り大豆のしょうゆ漬けとか
よく考えたら大豆×大豆じゃん、なんてことがある。
そんな事言ったら、豆味噌の味噌汁に豆腐と油揚げ入れたのなんて
豆だけで出来てるようなもんだ。
豆だけで出来てるようなもんだ。
イカ納豆ってうまいよな。
915 ： [―{}@{}@{}-] ぱくぱく名無しさん：2010/12/08(水) 16:07:09 ID://RI75dOP
そう言われれば豆の汎用性って半端じゃない気がするな。
ところで、酒の肴に大徳寺納豆というのを聞くんだが、
どんな味がするの？ 売ってるとこみたことないんだが
どこで売ってるんだろう？
ところで、酒の肴に大徳寺納豆というのを聞くんだが、
どんな味がするの？ 売ってるとこみたことないんだが
どこで売ってるんだろう？
金山寺味噌と似たよーなもん
と思って調べたら、もっと固いのね。京都だな。むしろ茶菓子では？
塩辛納豆だね。
浜納豆は良く食べる
そのまま、肴でもいいが肉料理に使ったりもする
アシタカとボウズが粥に落として食ってたのが、塩辛納豆だと思う
浜納豆は良く食べる
そのまま、肴でもいいが肉料理に使ったりもする
アシタカとボウズが粥に落として食ってたのが、塩辛納豆だと思う
919 ：空豆太郎 ◆ctatsOFkRk ：2010/12/08(水) 18:27:16 ID:Yff7tj6a0
今夜は、ノルウェー産冷凍タラバガニを買って帰った。
一人で、カニ鍋だ！！こん畜生！
スーパーで冷凍のカニを買ったなんて生まれて初めてじゃねーか！
一人で、カニ鍋だ！！こん畜生！
スーパーで冷凍のカニを買ったなんて生まれて初めてじゃねーか！
あれここは書き込めるんだな
モペアの所為で規制されている道産子中年ですが
ちょいと噺をさせてください
先日うちの山に入ったら沢に植えていた山葵が結構生長してて
大きめをとって皮をかるく削ってお茶漬けで食ったが
うーん・・・お上品な香りと甘みがあるような辛味
山山葵（ホースラデッシュ）の激辛に慣れるとなんかイマイチでした
小さいのは植え替えてきたのでもう少し成長するでしょう
マツタケと一緒で子供の頃から食わないと判らないのかもしれん
チラ裏失礼
モペアの所為で規制されている道産子中年ですが
ちょいと噺をさせてください
先日うちの山に入ったら沢に植えていた山葵が結構生長してて
大きめをとって皮をかるく削ってお茶漬けで食ったが
うーん・・・お上品な香りと甘みがあるような辛味
山山葵（ホースラデッシュ）の激辛に慣れるとなんかイマイチでした
小さいのは植え替えてきたのでもう少し成長するでしょう
マツタケと一緒で子供の頃から食わないと判らないのかもしれん
チラ裏失礼
や、山葵…
924 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/08(水) 21:21:14 ID:Y8m0S/mTO
>>922
山わさびは星澤先生のどさんこクッキング(フーディーズで見てる)で知って以来ぜひ食べてみたい
と思ってたけど、ホースラディッシュのことなんだ
へー
星沢先生はすりおろした奴に醤油かけてご飯と一緒に食べると美味しいって言ってたな
山わさびは星澤先生のどさんこクッキング(フーディーズで見てる)で知って以来ぜひ食べてみたい
と思ってたけど、ホースラディッシュのことなんだ
へー
星沢先生はすりおろした奴に醤油かけてご飯と一緒に食べると美味しいって言ってたな
>>925
一度だけ口にしたことがあるが、ベジマイトって麹くさかったよ。
一度だけ口にしたことがあるが、ベジマイトって麹くさかったよ。
>>926
晩秋に多量に摩り下ろし醤油漬け小分け冷凍庫で保存
食う分だけ溶かして飯、豆腐、ミデアムレアの鹿ロースステーキに和えると
絶品なんのです。
ただ夏場は水分が多くて駄目
水分の抜けた晩秋、または水を吸う前の雪解け時期が食べ頃だと思いますよん。
晩秋に多量に摩り下ろし醤油漬け小分け冷凍庫で保存
食う分だけ溶かして飯、豆腐、ミデアムレアの鹿ロースステーキに和えると
絶品なんのです。
ただ夏場は水分が多くて駄目
水分の抜けた晩秋、または水を吸う前の雪解け時期が食べ頃だと思いますよん。
湯豆腐を作って綺麗に平らげた後に気がついた
入れようと思って牡蠣買ってあったんだよな…すっかり入れ忘れた
あとで味噌ダレ作って焼いて食べるか…
熱燗でしっぽりといきますわ
入れようと思って牡蠣買ってあったんだよな…すっかり入れ忘れた
あとで味噌ダレ作って焼いて食べるか…
熱燗でしっぽりといきますわ
酒屋で 大量の酒粕をゲットしたんだが
良い使い道ない？
良い使い道ない？
甘酒もどきを作ろう。
お風呂に入れたりパックとかは？
>>931
炊いた米を混ぜて発酵させて酒を作る
炊いた米を混ぜて発酵させて酒を作る
明日は鮭買ってきて粕汁だな
>>931
焼いて食べても美味しいよ
焼いて食べても美味しいよ
豚汁に酒粕と生姜大量投下してもうまいぞ！
今日それにしよっと
今日それにしよっと
夏バテに良さそうだ
凍死しそうです。
小箱がにで熱燗ひかっけました
おやすみなさい
おやすみなさい
香箱の間違い
943 ：空豆太郎 ◆ctatsOFkRk ：2010/12/19(日) 23:16:55 ID:oFZE4NmE0
香箱は普通のカニみたいに食べられるのだろうか？
香箱は普通のカニの雌なので普通に食べられます
＞香箱
どんなに美味しい蟹なんだろうとワクテカ検索・・・ﾊｧ？
メンタのズワイのことかよ
そんなもん３バイ１０００円で売ってるよ
まぁ内子の塩辛はちょっとたとえ様も無いくらい美味だけど
つくるには生のメンタ１０バイ以上は必要なんだよねー
オホーツク紋別なのでアシカラズ
さて鱈の美味しい季節になりました
夏場は犬の餌にでもすればというくらいの水っぽさですが
冬場身の締まった刺身を昆布締めにすると鯛を遥かに上回る美味だよ
どんなに美味しい蟹なんだろうとワクテカ検索・・・ﾊｧ？
メンタのズワイのことかよ
そんなもん３バイ１０００円で売ってるよ
まぁ内子の塩辛はちょっとたとえ様も無いくらい美味だけど
つくるには生のメンタ１０バイ以上は必要なんだよねー
オホーツク紋別なのでアシカラズ
さて鱈の美味しい季節になりました
夏場は犬の餌にでもすればというくらいの水っぽさですが
冬場身の締まった刺身を昆布締めにすると鯛を遥かに上回る美味だよ
鱈、昆布締めにできるんだ。
初めて知ったよ。
でも関西の鍋用鱈ではダメなんだろうね。
初めて知ったよ。
でも関西の鍋用鱈ではダメなんだろうね。
一人用土鍋に豆腐と水を入れ温める
温まったらお茶漬けのもとを入れて出来上がり
温まったらお茶漬けのもとを入れて出来上がり
>>945
感じ悪い奴だな
感じ悪い奴だな
>>947永谷園のサイトにもんなレシピ乗ってたな、うまそうだ
わざわざオホーツク紋別と言うあたりに根性の悪さが見える。
イトモン言うのが普通
イトモン言うのが普通
>>950
イトモンなんて誰も言わんよ
イトモンなんて誰も言わんよ
952 ：空豆太郎 ◆ctatsOFkRk ：2010/12/26(日) 17:52:02 ID:nVi5cCrX0
>>944
なるほど、今度、買ってみるよ。
気を付けていると近くのスーパーでたまに安く売られているのを見るんですよね。
畑で盛りを迎えたカブの処理のため、大き目の漬物器を買った。
5mm厚みくらいに10個ほど、スライスして塩をして、押し漬けにした。
すっぱくなるくらいに漬かった奴が酒に合うんだよね。
なるほど、今度、買ってみるよ。
気を付けていると近くのスーパーでたまに安く売られているのを見るんですよね。
畑で盛りを迎えたカブの処理のため、大き目の漬物器を買った。
5mm厚みくらいに10個ほど、スライスして塩をして、押し漬けにした。
すっぱくなるくらいに漬かった奴が酒に合うんだよね。
953 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/28(火) 18:02:49 ID:vj0wpdcFO
ライスバーガーに七味唐辛子つけて焼く
954 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/28(火) 19:46:57 ID:GbXmaibc0
大晦日・正月用に、数の子たくさん入れた松前漬けを仕込み中。
味見だけでなくなりそうだな。
味見だけでなくなりそうだな。
オホーツクのはズワイっても、
雌蟹を香箱と呼んじゃ駄目だよ。
雌蟹を香箱と呼んじゃ駄目だよ。
例年、年末年始用に肴しこむのも楽しかったが今年はなんかやる気でねー
乾きモノと出来合いのや佃煮系くらいでいっかー、と
逆に酒量が減って身体にはいいかもしれんｗ
おまいらも旨い肴を用意しすぎてつい飲み過ぎた、なんてならんよーにな。
乾きモノと出来合いのや佃煮系くらいでいっかー、と
逆に酒量が減って身体にはいいかもしれんｗ
おまいらも旨い肴を用意しすぎてつい飲み過ぎた、なんてならんよーにな。
957 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/31(金) 18:06:50 ID:qTDqJ35z0
もう呑んでま～ｲｵﾝで\780のメキシコ製シャンパン←ﾅｶﾅｶ悪くない味
つまみはｱﾝﾁｮﾋﾞﾍﾟｰｽﾄのキャベツサラダ←ｳﾏﾏﾏ
つまみはｱﾝﾁｮﾋﾞﾍﾟｰｽﾄのキャベツサラダ←ｳﾏﾏﾏ
958 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/31(金) 18:51:43 ID:okrDDqHAO
馬刺しうめぇ
マグロあらと三浦大根の煮たので焼酎お湯割り
昨日買ったサーモンのあらに塩振って陰干ししてる
これを明後日あたりに食うのが楽しみだ
昨日買ったサーモンのあらに塩振って陰干ししてる
これを明後日あたりに食うのが楽しみだ
二日目のぶり大根(うちは毎年、30日にぶりを一本買う)で米焼酎のお湯割りをちびちび
明日は仕込んでる数の子とがめ煮と板わさでだらだら飲むんだ
明日は仕込んでる数の子とがめ煮と板わさでだらだら飲むんだ
961 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/02(日) 10:16:58 ID:ymbQSbfI0
あけおめことよろ
昨日は昆布鰹節の雑煮
今日は鯛アラで雑煮
鯛は刺身、焼き物、煮付けなんでも旨いけど
やっぱアラ煮が一番かもしれんね
昨日は昆布鰹節の雑煮
今日は鯛アラで雑煮
鯛は刺身、焼き物、煮付けなんでも旨いけど
やっぱアラ煮が一番かもしれんね
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石川で香箱、富山でマンジュウ、福井でセイコ
ズワイの雌は内子が命
県民ショーでもやってたから知名度アップかな
とにかく、冬の美味といえば真鱈の白子でしょ！
あん肝も美味い！
寒ブリは脂がのり過ぎてるけど、薬味タップリで食べれば酒肴に！
ズワイの雌は内子が命
県民ショーでもやってたから知名度アップかな
とにかく、冬の美味といえば真鱈の白子でしょ！
あん肝も美味い！
寒ブリは脂がのり過ぎてるけど、薬味タップリで食べれば酒肴に！
＞ズワイの雌は内子が命
越前蟹の雌のことだよね
確か開高健がそれを称して日本海の宝石箱と言ったというのを読んだ気がする
宝石箱のような美味かぁ ｳﾗﾔﾏｼｽ！
越前蟹の雌のことだよね
確か開高健がそれを称して日本海の宝石箱と言ったというのを読んだ気がする
宝石箱のような美味かぁ ｳﾗﾔﾏｼｽ！
965 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/09(日) 00:10:21 ID:jK1SOTzI0
今夜は、お節の残りが酒のアテ！
数の子、高級かまぼこ、黒豆、たつくり、伊達巻。
親戚の子供が散々食い散らかして残した奴ってのが切ないが・・・
数の子、高級かまぼこ、黒豆、たつくり、伊達巻。
親戚の子供が散々食い散らかして残した奴ってのが切ないが・・・
御節って、腐ってないか？
うちの御節は6日の日に駄目になって廃棄されたぞ。
うちの御節は6日の日に駄目になって廃棄されたぞ。
作った日にもよるがかまぼこ、黒豆、田作りくらいは大丈夫そうだが
おせちって元々保存料理。場所によっては３が日丸まる火を使ってはいけない所がある。
普通は1日だけだけどね
普通は1日だけだけどね
暖房の効いてる現代の家屋じゃ
昔ほど保存も出来ないけどね
昔ほど保存も出来ないけどね
970 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/12(水) 17:41:52 ID:ldaX6XRH0
冷蔵庫のある現代の家屋じゃ
昔より保存も出来るけどね
昔より保存も出来るけどね
火気厳禁じゃなくてかまどを使っちゃダメじゃなかったかな
竈神もお休みってことで
昔は竈使えなくても暖房兼用で囲炉裏あったしね
竈神もお休みってことで
昔は竈使えなくても暖房兼用で囲炉裏あったしね
今帰ってきた
室温1度
冷蔵庫の外に出しておくと、食材が固まりそう
室温1度
冷蔵庫の外に出しておくと、食材が固まりそう
>>970
にらみ鯛も冷蔵庫に入れるの？
にらみ鯛も冷蔵庫に入れるの？
保存しようとする期間に応じて判断すればいいだけじゃない？
牡蠣が安くなってたので、オイル漬け作った
ウマー
ウマー
今日は買ってきた焼き鳥と適当に野菜と残ってた牡蠣の佃煮とにら饅頭を
小鍋仕立てにしたもので麦酒をいただいた。
最近家飲みの良さが分かって来た。
小鍋仕立てにしたもので麦酒をいただいた。
最近家飲みの良さが分かって来た。
ごった煮かい…
979 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/22(土) 22:31:00 ID:giZrO3VD0
新ノリが出回りはじめたな（こっちでは芽ノリっていうけど）。
買って帰って、煮付けてもらおう。妻が作ると、とっても美味い。
あったかいうちに食うと酒が止まらぬ。
買って帰って、煮付けてもらおう。妻が作ると、とっても美味い。
あったかいうちに食うと酒が止まらぬ。
980 ： [―{}@{}@{}-] ぱくぱく名無しさん：2011/01/23(日) 20:12:40 ID:7NWeOK/hP
ノリの煮付けって、江戸むらさきみたいなもの？
981 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/23(日) 22:10:58 ID:wAm9gr4/0
もつ煮作ったから、一晩寝かせて
明日はそれで一杯やるお
明日はそれで一杯やるお
ガキの頃
「大人になったらブルボンピッカラで飲むんだ」と
ずっと思ってた
大人になった今 なかなか置いてある店少ない
「大人になったらブルボンピッカラで飲むんだ」と
ずっと思ってた
大人になった今 なかなか置いてある店少ない
ピッカラうまいよな
だが単体ではうちの近所でも売ってないな
ブルボンの味ごのみに入っているのを食べるくらいだ
だが単体ではうちの近所でも売ってないな
ブルボンの味ごのみに入っているのを食べるくらいだ
一番入手できるのが100円ショップかな
近所のドラッグストアにあるぞ
お客様の中に次スレを立てられる方～。
次スレを立てられる方はいらっしゃいませんか～？
次スレを立てられる方はいらっしゃいませんか～？
988 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/25(火) 03:18:14 ID:f9ezFYpL0
ピッカラは名作だよな。名前がアレけど。
スナック系ではあとエビピーナ。中毒性が高い。
俺は試したことがないが、酢昆布をしゃぶりながら焼酎お湯割りってうまいらしいぞ。
繰り返すが、俺は試したことがない。
スナック系ではあとエビピーナ。中毒性が高い。
俺は試したことがないが、酢昆布をしゃぶりながら焼酎お湯割りってうまいらしいぞ。
繰り返すが、俺は試したことがない。
くそうピッカラ食いたくなってきた
ピーナツではなくグリンピースじゃなかったか？
何処に誤爆したのか気になってしょうがない。
998 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/26(水) 00:12:58 ID:WhTXqxJd0
おれも誤爆先みたでｗｗｗ
見切り品の深谷ﾈｷﾞ、鶏がらｽｰﾌﾟの鍋で一杯
見切り品の深谷ﾈｷﾞ、鶏がらｽｰﾌﾟの鍋で一杯
>>997
ただ単に専ブラで複数のスレ開いてて、レスするスレを間違えただけっすわ。
ただ単に専ブラで複数のスレ開いてて、レスするスレを間違えただけっすわ。
>>1000GETなら みんな幸せになる！
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。