酒の肴～２品目～

1 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 03:04

美味しいおつまみ教えて下さい。
合うお酒なども追記よろしゅう

前スレ
酒の肴
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1039975340/

2 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 06:17

>>1　乙

3 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 08:56

1さん乙です。
焼き海苔に色々合わせて肴にしてます。

4 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 09:16

モツカレー

5 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 13:01

>>1さん乙。
焼き海苔とは違うけど、一時韓国海苔あぶって練り梅付けて食べてました

6 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/12 20:54

麻婆が好き
買いだめしてある冷凍挽き肉と冷蔵庫の適当な材料で作ってｳﾏｰ

麻婆じゃなくなるけど、
ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝを多く入れて豆板醤少し、ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽを足した味付けもｲｲ(ﾟ∀ﾟ)!!

7 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/14 20:27

季節的にスルメイカの旬じゃなくって？
塩辛つくろうっと。

8 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 01:04

シシトウを串焼きにしてビールを飲んだ。辛い。辛すぎる。これでは唐辛子だ。
舌がヒリヒリして痛い。こういう夜は素直に６Ｐチーズでもかじって寝よう。
おやすみだ。

>>7
塩辛は美味しくできたかい？

9 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 03:18

ホワイトアスパラの先っちょにマヨで決まり！

10 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 18:18

最近、煮魚がマイブーム

11 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 22:46

>>10
ミポンヌ？

12 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 15:25

冷奴にもろきゅう、トマトスライスが夏の定番。

13 ：びんぼ酒飲み ◆ak4/M6mEKQ ：04/08/01 19:59

マルハのいわし味付巻でキリンの極生をいっとります。

14 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/01 23:44

夏の肴はぎとぎと油っぽいのがええんや。
鶏の胸肉を適宜に切り分けて某製粉の唐揚げ粉をまぶして油で揚げる。
からっと揚がったらあつあつのところに塩をぱさっとふりかけて、ビールでいただく。

うまい。

これ以外の形容があるかよ。

15 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 00:57

かりかりに焼いた鶏皮を20枚ほども用意し、
柚子こしょうをつけてビールで流し込む。

うまい

16 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/02 06:02

食べ終わった納豆のパックにお茶を1,2mm入れて
みじん切りにした長ねぎをいれる。そしてネバネバをこそぐようにかき混ぜる
旨い。塩気足らなければ醤油を2,3滴追加。カツオとかも合いそう

17 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 15:35

>>16
容器が溶け出して、体に悪そう…

18 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/03 17:45

お茶は熱いのは使わない

19 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 00:19

どっちにしろ、あの容器の耐熱許容範囲だから大丈夫

溶け出すなんて言ったら、カップ麺食うことできない。

20 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/04 15:44

>>19
カップ麺は溶け出してるよ～
知らないの？釣りじゃないよん

21 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/12 07:16

>>20はスレの流れをとめる馬鹿、ということでよろしいでしょうか？

22 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/16 19:51

>>21
それは違う。
「酒の肴」というスレなのに、いきなり納豆パックのみじめったらしい処理方法を披露した>>16が一番の（以下ｒｙ

23 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/16 20:04

お茶の温度では大丈夫だと思うけど…
納豆パックのまま食卓に出てくるの?

24 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/16 20:24

>>22
スレ的には、>>16は単なる空いた納豆パックの処理方法の
紹介というよりは、これを酒の肴にしてると解釈するべきだろう。

25 ：たぬき ◆xzgQv2ikV2 ：04/08/16 20:54

酒のみはつまらないことを気にしない
毒だと言い出したら酒が毒だ

メインのツマミにはなれないが肉にでも魚にでもあう一品
新生姜の甘酢づけ
いわゆるガリ。

自家製でつくるとこれが結構美味い

砂糖、酢、酒、塩適宜沸かす
よく切れる包丁で薄く(１mm以下）にスライスした生姜に
まだ熱い甘酢をかける
ひやして冷蔵庫保存がたぬき式です

26 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 09:34

>25 ガリ美味しいですよね！
新生姜なら､切らずにそのままはじかみ風にするのも好きです。

うちの父は､新生姜を味噌につけたものを作って､酒の肴にしていました。

27 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 02:45

>>26

28 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 06:52

>>25さん
酒は百薬の長と言いますよ。

>>16の、体に悪いアルデヒドが流出したお湯と一緒にしないで下さい。

29 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 11:36

最近ﾊﾏｯってるのはﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでﾆﾝﾆｸを炒め､ﾄﾏﾄｽﾗｲｽを入れる｡
とろけるﾁｰｽﾞとｱﾝﾁｮﾋﾞを乗せ蓋をする｡
ﾁｰｽﾞが溶けたら仕上げにﾊﾟｾﾘを乗っけて出来上がり｡

本に載ってたのを少々ｱﾚﾝｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

30 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 17:31

生しいたけの石付き切ったのを裏返しにして大皿に並べて
一個ずつにバターの切ったのと醤油ぽたぽた
ラップ掛けて５００Wレンジで９０秒ぐらいチンしてできあがり
ウマーですよ

31 ：たぬき ◆xzgQv2ikV2 ：04/08/19 18:48

>>28
酒は百薬の長と言いますよ。
>>16の、体に悪いアルデヒドが流出したお湯と一緒にしないで下さい。

アルコール代謝すると途中アルデヒドになるんですけど…

32 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 18:55

>>29
仕上げにﾊﾟｾﾘを乗っけて
が
仕上げにﾁｮﾊﾟｰﾘを乗っけて
に見えた

33 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 18:59

>>28
>>酒は百薬の長と言いますよ。
適量の場合ですね、日本酒で１合位まで
飲み過ぎは害です、酒飲みは大抵飲み過ぎです

34 ：26 ：04/08/19 21:03

椎茸で思い出したのですが､以前よく作った簡単おつまみ。
1)石突を取って逆さにした椎茸の傘に､マヨ+粉チーズをのせ胡椒を挽く
2)ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰかｸﾞﾘﾙで焼く(すぐ焼ける)

でも最近は､素焼き椎茸が好きかも。

>33　そうですねー。飲みすぎは良くないですよね。
私も酒飲みで､1日ワイングラス1/5杯くらいを週5､6日飲んじゃいます。
これでも以前よりは減ったんだけど(レストランでは1/2ボトル飲んでいた事も)
…気をつけなきゃ､ですよね。

35 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 21:56

酒は「百薬の長」だが煙草は「百害あって一利なし」じゃー
と言ったら嫌われた。
煙草じゃあつまみが楽しめないだろうが！

36 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/19 23:21

日本酒には天然塩。ただし舐めすぎには注意。

37 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/20 01:22

>>31
アルコールの代謝でできるのはアセトアルデヒド、
プラスチック類から出るのはホルムアルデヒドだと思うが…

あと詳しい人、フォロー or 訂正よろしく

38 ：たぬき ◆xzgQv2ikV2 ：04/08/20 21:15

今日は三日月がきれいだった。
>>37
　　　　アルコールの代謝でできるのはアセトアルデヒド、　
　　　　プラスチック類から出るのはホルムアルデヒドだと思うが…

正解　エチルアルコールからはホルムアルデヒドが出来ます。
　　　　でもメチルアルコールからはアセトアルデヒドができる。
　　　　だからメチルは毒性が強い
　　　　でもたいていの酒には不純物としてメチルも微量入っているのだよ

いかんいかん酒のみが無粋なはなしをしてはいかん
そろそろサンマの塩焼きが美味い時期だね

39 ：たぬき ◆xzgQv2ikV2 ：04/08/20 21:26

>>38の訂正
　ホルムとアセトぎゃくに書いてしもた。
　これだから酔っぱらいはよ…
結論　
メチルにしろエチルにしろ多かれ少なかれ脳を壊します。

40 ：酔っ払い ◆fME6WHkJuE ：04/08/20 22:14

どうでもいいことは、どうでもいいぞ。
ホルムもアセトも知ったことか。
すでにして遅し。
脳はおかされたり。
それが悲しくんば、酒などは飲まず。

41 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/21 03:02

酒を飲まずして何が人生か　ｺﾞﾙｧ

42 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/23 16:55

>>39
知ったか、アホ、禿

43 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 10:35

スレ違いついでに聞いてみたいんだけど
ビールに目薬混ぜると悪酔いするってのは本当？
　
酒飲みながら目薬さしたら、鼻の中通って口に入ってきたんだけど
ここで吐いておかないと手込めにされちゃうんでしょうか。

44 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 12:50

昔はその辺の薬店で、スコポラミンといういわゆる麻薬成分が入った目薬が手に入ったんですよ。
現在市販されてる目薬には含まれてないので大丈夫。

私も目薬点すと、のどがﾆｶﾞｰになるから食事前には点さないようにしてる。

45 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/24 21:47

今年の梅干が出来たから、それでちびちびやるさ

46 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 01:02

>>36
>>45
ｶｯｺｲｲ

47 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/25 17:47

>>36 >>45 >>46
かっこよくても料理板むきではないね
酒板でかたってね

48 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/26 05:03

>>47
ええやん、固い事言わんと。
どうせ過疎板、過疎スレなんやし～w

49 ： ◆Hu5fKMJATA ：04/09/07 20:04

なんぞ、うまいつまみの情報はないか。
魚肉ソーセージにはもう飽きた。

50 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 22:06

栗の素揚げに塩振ったのをつまんでます。
でも早く銀杏の時期になってほしぃな～

51 ： ◆Hu5fKMJATA ：04/09/07 22:30

銀杏はあのほろ苦さがいいよね。

52 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 03:57

具は何でもいい
米でもハンペンでも適当な野菜でも

具を一口二口サイズに皿に盛って
トマトジュースを適当に垂らす（各種野菜ミックス食塩無添加が望ましい）
市販の角切りの餅を薄く切って上に載せる
その上にとろけるチーズを乗せる
好みに合わせて醤油などの調味料やスパイスなどを加える
レンジで朕

53 ：nemo ◆8447kE/g6o ：04/09/08 20:04

>>50
銀杏いいですね。酒がいくらでも入る^^

栗の素揚げって、渋皮をつけたまま揚げるのですか？

54 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 16:54

最近はいろんなナムルを肴にしてる。
ビニール袋に包丁の背で軽く叩いたキュウリを手でちぎったやつやゼンマイの
水煮、もやしなどを入れて、ごま油・白ごま・鷹の爪(唐辛子でも可)・塩・あれば
オイスターソース(少々)を入れてモミモミ。30分くらい冷蔵庫で冷やして出来あがり。

55 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 16:57

水母の刺身
三杯酢がいいね

56 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 19:56

一人暮しのくせに糠漬けしてるので､
最近はわかめ戻したものや糠漬け､生野菜､心太などのみで
ワインや日本酒をほぼ毎日10～30mlくらい飲んじゃう。

57 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 21:09

>>56
　mlならぜんぜん問題ないでしょ
　ｃｌでも大丈夫
　ｄｌ飲み過ぎ
　　ｌだと病院行ったほうがいい

58 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 22:16

３０ｍｌ・・・養命酒か？ｗ

59 ：そのえ ◆D964IgI58Y ：04/09/11 15:47:04

養命酒を肴にビールを飲むとうまいぞ

60 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/11 20:52:51

>>58
いえいえ､ワインや日本酒です。
養命酒は飲んだ事ないけど､あれもアルコールなのかな？

61 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/11 21:38:54

>ワインや日本酒をほぼ毎日10～30mlくらい飲んじゃう。

もしかして>>56は液体の単位を知らないバカ？

62 ：50：04/09/11 23:18:42

>>53さん
レス遅くてすみません。
栗は渋皮のまま揚げて、食べる時に軽く剥いて食べてます。
揚げた後は比較的、皮がはがれやすいので、
おしぼりを手元に置いてつまむのが楽かもしれません。

63 ：nemo ◆8447kE/g6o ：04/09/12 02:38:51

>>57
ありがとうございます。さっそくやってみます^^

64 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 22:29:45

>>61
依存症のお前としては、多くても、
コップに6分の1程度の酒で楽しめる>>56が
羨ましいだけなんだろ？
そんなに僻むんじゃないよ。
下戸の建てた蔵は無いって言うじゃないか。
まあ、あれだ、
>>56のは、静脈注射。

65 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/17 23:56:46

ホタテの干貝柱。高いがうまい。爪楊枝が必需品。

66 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 07:55:30

>>65
子供の頃､父が出張の帰りに食べて残して持ち帰った物をよく食べたなぁ｡
最近食べてないけど…あれでスープ作ったり､炊き込みご飯しても旨いんですよね｡

67 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 12:39:21

>>64
　
＞　>>56のは、静脈注射。

ばっかやろ～～～！！
吹いちゃったじゃねーか。
キーボード買い換えだよｺﾞﾙｧ（ｗ

68 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 15:39:18

ﾄﾏﾄとじゃがいもを輪切り、ベーコンは食べやすい大きさにして、コンソメスープの素、塩胡椒で味を整えて煮る。煮えたらﾁｰｽﾞを乗せ、とかしたら出来上がり♪つまみにもいいし、おかずにもなるョ(ﾟ▽^*)

69 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 10:37:54

秋風が吹き始めたから、今夜はおでんにすっか。
牛すじ、豆腐、大根、じゃがいも、ゆで卵、こんにゃく・・こんなとこか。
買出しにゴー！

70 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 11:22:46

つみれを忘れちゃなんねぇ。

71 ：69：04/09/20 12:53:13

>70
つみれかあ。忘れてたわい。
代りにウインナーとさつま揚げでいってみる。
これから仕込み開始です。

72 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 18:09:06

昆布も！

73 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 22:09:02

>66 そのまま読んで飛び上がってしまった。。
　　パパンの出張の食べ残しをご飯に？！どひゃーーと思ったら帆立貝柱だったのね。
　　焦ったよ

油揚げに納豆を詰めて、楊枝で留めて魚焼きグリルで焼いたのはよくおつまみにしてます。

74 ：69：04/09/20 23:07:26

>72
昆布はだし取り用に入れてますので、それをそのままいただきました。
というわけで、今夜の飲み食い終了。
おでんは大根とじゃがいもがうまい。
早めの仕込みで味がしみて、しみて。
でも、ほんとは１日前くらいから取り掛かった方がいいかも。

>73
あぶらげは、そのままでオーブントースターであぶっただけでも、いけるよ。
かりかりのあつあつに醤油をじゅっ。

75 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 23:18:44

いわしの味噌煮の缶詰とフライパンしかないのですが、これでおいしい酒の肴できますか？

76 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 23:23:38

よーく焼いた長ネギとあえて、ミョウガやシソ、糸状に切ったしょうがでも乗せてはどうでせう。
思いつきですが。。

77 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 23:55:06

鰯の味噌煮缶はそのまま食ったら十分にうめえと思うが
それをフライパンでどうしようってんだ？

78 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/21 00:09:25

フライパンじゃなくコンロに直にかけて暖めるのはどうだろう
煮えたところに七味でもかければいいんではないかと

79 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/21 09:52:16

>>77
禿同。どうしてもフライパン使いたいなら…
フライパンに缶を開けて温める
フライパンに盛りつけて､皿として楽しむ
フライパンに酒を入れてフランベして楽しむ
とかどうでしょう？

80 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/22 23:12:51

鯖の水煮缶とかシーチキンをアレンジして食べることはある。
味噌煮はそれ自体、味として完成されているからなあ。

81 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/22 23:47:23

味噌煮缶はね
ほんの少し焦がすと香りがでてうまいんだよ

フライパンでも直火でもいいが焦がしすぎるなよ

82 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 15:53:08

ぼちぼち熱燗の季節到来

しいたけ・しめじをオーブンで軽くあぶって醤油
銀杏を炒って塩　（銀杏の時期はまだか）
松茸の土瓶蒸しなんかあれば最高だが、手が出ぬ　永谷園のお吸い物で我慢

83 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 17:42:45

マグロの刺身を酒醤油にワサビ入れたのに漬けておいた後、食う
〆にこれと海苔で茶漬けをする

安物のしかも半額になってるようなのの処理としては最上かと思う

84 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 18:34:36

こもち昆布。
つまみは日本酒がいいね。

85 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 18:51:35

>>83
マグロもいいが、カツオやハマチでもいけますよ。
海苔だけでなく胡麻もふりかけたら、さらにグー。

86 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/23 19:14:58

>>82
椎茸　しめじ　でも充分美味しそうです！食べたい！

>>83 >>85
いいねー。刺身の切り落としみたいのも好き。
形は悪いけど､色んな種類の刺身をちょっとずつ食べられる。
(一人身にはありがたいんです)

87 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/24 15:22:12

こもち昆布ﾀｹｰﾖ。

88 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/25 17:05:16

最近すきみタラにはまっってる。
ビールや冷酒をｶﾞﾝｶﾞﾝ逝ってしまう。
きっと塩分の摂り杉だろなぁ・・・

89 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/26 15:52:39

ｶﾛﾘｰ控えめで俺の好きなﾋﾞｰﾙのつまみを・・・
乾煎りして冷ました白滝にほぐした生食タラコか辛子明太子を和える。
胡麻油を適量（多いとくどいし少ないと頼りない）と
醤油を適量で味付けする。
最後に刻みネギと一味か七味唐辛子を好みでふりかけてよく混ぜて食う。
簡単だしすぐ用意できるのがイイ。
ただ、作り置きした物は美味くない。
お試しあれ。

90 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/26 21:04:44

>>89
それに、刻みオクラ（生）を和えても美味ですよ。

91 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 16:16:41

>>90
を、それやってみる。
ありがとう。

92 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 20:37:08

たらこ白滝はよくお弁当のおかずに
入ってたな～

93 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 21:19:10

白滝と糸こんにゃくとは、どう違うんでしたっけ？太さ？

94 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 21:23:12

普通は同じように使ってるけど
本当の白瀧は葛かなんかから作る麺で、コンニャクとは全くの別物

95 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 21:41:52

だと、それからハルサメなんてものありますが、これは白滝関連？
マロニーはハルサメ系ですね。

96 ：nemo ◆8447kE/g6o ：04/09/30 01:10:42

>>95
春雨＝豆の澱粉

です。もっとも、馬鈴薯澱粉を使ったものが大量に出回っているので、実際に
は同じものである可能性は大いにあります。

97 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 21:00:42

鳥ハム！
普通に、んまいよ

今度は、胸肉の味噌漬けでもしてみっかな

98 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 21:53:51

>>96
なるほど、そういや、緑豆ハルサメなんて言葉をどっかで見たなあ。
豆はタンパク質だと思ってるから、澱粉は意外でした。
ありがとさんです。

99 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/30 22:17:13

イカの肝和え(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

100 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 06:43:33

今夜は庭のキュウリでモロキュウ。

101 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/01 12:37:51

キュウリスライスを塩で揉んで絞り、
コｰンと混ぜて鰹節ふんわり。
ﾝﾏｲ

102 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 00:22:07

自家製イカの塩辛がうまくいかない。いつも生臭い。どうやったらおいしくできるのか。

103 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 00:59:55

>>102
どうやって作ってる？
肝は塩して水分抜かないとﾅﾏｸﾞｻｰになりますよ。

104 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/03 01:18:40

塩はこれでもか！ってくらい大量にまぶした方がいいよね。
で、にじんできた水気は徹底的に拭き取る。

それでも臭みが気になる時はゆず胡椒混ぜるとヨロシ。
ゆず胡椒入りの肝和えも酒の肴にお勧めっすよ。
和えないで、千切り大根にたらーっと乗っけて
ちょっとずつ和えながらつまむのも好き。
ポン酒にも焼酎にも合いまする。

105 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 02:51:50

塩は「体に悪いんじゃないか？」って位ぶちこむべし。
毎日大量に喰うわけじゃないんだから大丈夫。

106 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 14:48:23

タマネギ切ったのと白滝を炒める。

炒める
炒める炒める
炒める炒める炒める
炒める炒める炒める炒める
炒める炒める炒める炒める炒める
　
水気が無くなってきたら、たっぷりの塩胡椒とほんだし。

107 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 23:29:51

長ねぎ刻んでみそとあえる

108 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 00:36:28

みょうが刻んで味噌とあえる

109 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 02:38:49

今日近所のスーパーで鮭白子2本156円→閉店間際で50%offの78円でｹﾞ。ﾄ
塩焼きにワサビで食べました。
薬味無しだと('A`)ﾅﾏｸﾞｻｰでしたがワサビのお蔭で気にならないレベルに。ちなみに同じ鮮度の問題として
同じ鮭でも筋子やハラコは数時間置いておくと漁村育ちの自分には全く食べられない。
身のほうは大分もつ。

110 ：102：04/10/05 18:59:18

>>103-105
レスありがとう。塩の量と水分の抜き様が足らなかったみたい。
本で読んだ通りに作ったつもりなんだが。イカの鮮度も関係あるのかな。
今ある奴は>104のおっしゃるようにして食べてみる。
今度作るときは塩をどばっと使います。

111 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 20:07:11

>>109
鮭白子､最近よく見かけてわりと手頃だから気になってたんだけど、
どうやって食べるのが美味しいのかなぁって思ってました｡
ふつうに焼いてもいいんですねー｡

>>94-96
白滝はこんにゃく芋だから低カロリーだけど、
春雨やマロニーはでんぷんだから､わりとカロリーあるんですよね｡

112 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 21:38:25

鮭の白子はフライも美味しいですよ～
小麦粉と卵と水混ぜた衣付けて、細かいパン粉をまぶして
多めの油で焼く感じにしてます。
ビール、白ワイン、焼酎に合います

113 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 00:19:43

味噌漬け風？（酒粕の匂いもしたような。うろ覚え）の
白子を炙り焼きして食わしてもらったことがある。
あれはうまかったな～

114 ：111：04/10/06 07:24:36

>>112-113
ﾒﾙｼ！フライも味噌漬け焼きも美味しそうですね～！食べたくなりました｡
ムニエルっぽく焼いても美味しいかも。

タラ白子は子供の頃からよく鍋やお吸い物で食べてましたが､
鮭の白子は焼きの方がいいんですね｡

115 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 16:20:17

鮭の白子、適当に味噌をみりんでのばしたものに漬け込んで、
さっと炙ったら美味かったよ。

116 ： ◆E/.KY0XHmg ：04/10/07 19:25:45

タラの白子を洗って小鉢に入れる。
日本酒を注ぎいれる。
白ネギ少々をいれる。
小鉢ごと蒸す。
酒がすすんでとまりません。
鮭の白子だったらどうか試したい。

117 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/07 23:42:58

タラの白子だったら酢の物もウマイよなー。
昔通ってた店ではきざみ柚子を乗せてくれて
それが味のアクセントになってもー、酒がうまいのうまくないの。
…作り方、知らないんだけど。淡麗系の冷酒にぴったりだった。

鮭の白子は結構クセあるから
あっさりした調理法は向かないと思うよ>>116

118 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 10:24:02

>>117
タラの白子､紅葉おろしのせてポン酢醤油でいただくの美味しいですよね｡

見た目からして、鮭と鱈の白子､全然違う感じですね｡

119 ： ◆E/.KY0XHmg ：04/10/11 18:01:27

大根おろしを小鉢に。
いくらを少しトッピング。
醤油少々でいただく。

いくらの代わりに、ウズラの玉子やシラス干しでもいい。
軽い突き出し向き。

120 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/12 05:22:44

やっとそろそろ大根の季節ですね。毎年お世話になってます。

121 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 20:42:12

>>117
>酒がうまいのうまくないの

うまいのなんの？

122 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/14 21:08:58

>121
ごく普通の表現だ。

123 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/15 19:52:13

>>121
「旨い」とか「旨くない」とかを語るのがバカバカしいぐらい旨い、
というような意味合いを持つ慣用句ですよ。

124 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/23 09:44:12

>>121
そこは「どっちなんだよ！」というツッコミが正しい

125 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 16:57:36

昨日レンコンが安かったから、勢いで作ってみた。
　ニンニクの微塵切り・唐辛子・油揚げを軽く炒める
　２ミリ程度の薄切りレンコン投入→火が通るまで炒めて、醤油で味付け。
歯ごたえが楽しい。

126 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/07 10:33:03

>>125
レンコンはキンピラにしてもうまいよ。

127 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/09 21:03:13

メザシをあぶって食べてます。
クサヤが食べたいが手に入らない、地方在住。

128 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/09 21:09:49

>>125-126
蓮根のキンピラ､子供の頃から大好物!
薄切りにして､胡麻油で炒めて､醤油味醂で味付け､
最後に白胡麻たっぷり入れて｡

春はウドの皮のキンピラ｡

129 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/09 23:38:53

湯豆腐にゆずみそ

130 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/10 20:12:49

>>128
ウドの葉の天麩羅も美味ですよ。

131 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/10 23:15:41

大根おろし味付けしないで喰う。

132 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/11 17:17:06

>>127
どこ在住？

133 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/11 19:29:08

>>132
関西以南

134 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 17:59:47

>>128
蓮根のキンピラは美味しいですね。しゃきしゃきした歯ざわりがたまりません。
自分の場合、味醂は使わずに日本酒で甘さを押さえています。

135 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/16 00:35:36

サバの水煮缶に醤油をたらして、焼酎お湯割で深夜に及ぶ。
骨のしゃきしゃきがたまらずに美味いです。

136 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 11:35:30

冬はやっぱりおでんですね。

137 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 12:19:04

夏の冷やしおでんもよいものですよ

138 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 12:36:59

>>137
暖かくなったらまたレスしてね♡

139 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 19:55:38

ブリ大根　風呂吹き大根　湯豆腐　もいいなぁ｡

140 ：ワイン好き：04/11/25 22:46:08

やっぱあらびきウインナーはワインに合う!!

141 ：お知らせ：04/11/26 00:10:53

あなたは普段料理を作りますか？それとも作った事がないですか？
作る人も作らない人も、テレビ朝日系毎週水曜夜７：００～７：５４は『愛のエプロン』を是非
ご覧ください！！　この番組であの有名人の料理の腕前が丸裸に！！
大爆笑激マズ料理か？一流シェフも頷く美味い料理か？　詳細情報↓
http://www.tv-asahi.co.jp/ai-epu/

142 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/26 01:16:01

うぜーマルチ。
ＡＤはつらいね。

143 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/26 03:05:07

しそ焼酎にあう肴って何かありますか？

144 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/26 04:40:14

>143
ﾀﾝﾀｶﾀｰﾝですか。
なんか、前買ってしまったけど料理に合わせにくいね。
日本酒的な肴なら、とりあえず合わないこともないかな。

145 ：143：04/11/26 08:45:20

>144
そうなんです。ﾀﾝﾀｶﾀﾝです、昔は好きで(紫蘇焼酎にが斬新だったのもあり)つまみ無しでロックでガンガン飲めたのですがさすがに歳とったしつまみ無しではキツイから何が合うかなって。
いつも食べてるもの肴にしたら合わないんですよね。紫蘇焼酎って難しいですねー

146 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 16:55:19

>>145
タンタカタンって商品名？

何だか美味そう＞紫蘇焼酎
買い物行くついでに探してみます。

147 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 21:04:04

蓮根は素揚げがおいしいよ。
ちょっと塩を振ってチップスみたい、ビールに合う。
ついでに揚げだし豆腐もつくっちゃお。

148 ：ばくばく名無しさん：04/11/28 21:31:21

りんごを無縁バターと酒（白ワイン、ブランデーなど）でソテー
したものをカマンベールのスライスと2～3重にかさねて
たべる。

149 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 22:17:48

>146
そうでつ。タンタカでググって見てください。
商品紹介のほかに、ﾀﾝﾀｶと言う若者の嘘臭い逸話ｗも出てくると思いまつ。

150 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/29 10:00:07

鮭ハラミのアラ(激安！)に酒　胡椒　醤油ふって、
油しかないフライパンで数秒焼く。
あぶらのってて、焼いて臭みとくどさが抜けてウマー!

151 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/01 22:10:28

季節的に牡蛎を楽しみたい。
殻付きを焼くのが美味しいと思う。
でも「身」の量と価格を照らし合わせると割高。
殻をむく手間がないだけ殻付きが安いのが本当だろう。
そう思うのは私だけ？

152 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/01 22:53:20

>>151
輸送費と鮮度の関係じゃない？

153 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/01 22:59:37

小ぶりのチヌ1匹ゲットしたんで、身は刺身にアラは煮物にしました。
どちらもうまぁ。

少し残してお吸い物に入れたらよかったかな。

154 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/02 19:43:06

>>152
そうかもね。
近くに養殖場があるので、機会があれば直売所をのぞいてみるよ。
安く買えるといいなあ。
焼き牡蛎って美味しいもんね。

155 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 20:38:41

６Ｐチーズにサバの味噌煮缶、魚肉ソーセージ。
最近こんなものでやってる。

156 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 23:05:13

で、どうやって料理して食べてる牡蠣？

157 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 08:08:13

カキフライ、バター焼き、鍋ですね。
生食はどうも・・・。酢ガキはおいしいけどな。

158 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 08:20:50

殻つきなら一秒も考えずに七輪で焼くけどね

159 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 08:39:29

生ならオリーブオイルとレモンと塩かけたのにバジル

160 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 09:24:11

私はシンプルにレモンだけなどが好き｡

161 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 18:55:38

おもてなしで作って評判良かった鍋。
鍋に昆布出汁、豆腐、ネギ、白菜を入れて火にかける。
野菜が煮えてきたら、鰤の刺身をしゃぶしゃぶし、野菜と共に食す。
（たれは柚子ポン酢に大根おろしと万能ネギをちらして）

162 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 19:59:18

>>161
王道のブリしゃぶですね。季節ですもんね～。
牡蠣といい鰤といい､やっぱり酒の肴は季節のものが美味しいですよね｡

163 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 22:12:41

>>162
ただカキはともかく、ブリは年末年始に向けて価格高騰しますよね。
家族や仲間で食べる量程度なら手が届かないというほどでもないですが。

私はお歳暮で届く鮭に期待しています。
塩焼き、ルイベ、刺身、氷頭なます、三平汁・・・
鮭が届くのは決定してますが、刺身でいける奴かどうかは、来てみないとわからない。
期待はずれれになりませんように。

164 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 03:39:04

>>127
亀レスだが、ネットで買えばいいじゃん
送料がもったいない？ん～、だったら近くに売ってるところ探せば？
俺は福岡在住だが、近所に売ってるところあるよ

165 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 19:23:29

大根が余ってたんで酒盗と炒め煮してみました
最後に臭み抜きに少量のバターと醤油を入れたら
ビール向きの味になってしまったが、家には日本酒しか
ない悲劇。

166 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 00:44:23

ダイコンを酒の肴にしたてようと思うなら、ふろふきダイコンが頂点でしょうかね。
おでんが次点です。
生でやるなら、おろしにしてチリメンジャコかウズラの玉子をトッピング。醤油たらして混ぜて食う。

167 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 10:06:23

日本酒になら､鰤大根もお勧め｡

168 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 14:12:06

ビールには大根ステーキもいいぞ

169 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 18:29:34

豚ロースのスライスにホント軽く塩コショウして、
その上に大葉を１～２枚敷き、釜揚げちりめんを１～２つまみ。
豚をクルクルッと巻いて楊枝で留めて、フライパンでしっかり火を通す。
豚の脂がじゅわ～。
大葉がさ爽やかぁ～。

ビールに合うと思うよ。

170 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 21:23:09

ドイツのダイコン料理に、ダイコンを専用のスライサーでくるくるとらせん状にスライスして
それに塩を振って、塩がなじんだら食うってのがある。
ドイツ料理だけあって、ビールには実によく合うそうだ。
嘘か、本当か知らないが、ドイツの大根の調理法はこれしかないんだそうだ。

171 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/19 06:03:19

冬場はビールには手が伸び難いよねぇ
熱燗やウオッカなんかが飲みたいよ

暖房のきいた部屋で冷たいビール飲むのも贅沢でいいけどね
ちょっと銀杏焼いてきますよ・・・

172 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/19 18:07:18

>>170
魚柄の本で読んだことある。
「泪大根（なみだだいこん）」って名前だそう。

173 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/20 19:51:21

>>170
らせんってことは一本につながってるの？

174 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/22 02:54:15

千切り大根にサラダオイルと醤油合わせただけの
ドレッシングかけて喰うのも旨い。割合は好きずき。
まんまならほぼ全般の酒の肴に使えるし
鰹節とか卵黄のっけて更に醤油かけて崩しながらつつけば冷酒に合うし
オリーブオイル使ってバルサミコ垂らせばイタリアン風にも。
大根、合うよね。酒に。

175 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/22 21:27:14

>>172
そうそう、私も魚柄の本で知った。
でも、その後でドイツ料理のレシピ本を買ったら、その「泪大根」が紹介されてて笑いました。
魚柄が紹介しているのと、道具も同じで、調理法（塩かける）も同じ。
ドイツでは大根は生で食べるだけなんだそうですね。

>>173
そうです。つながっています。
専用のスライサー（大根の断面中心に軸を刺し、そこを中心として切り刃を回転させる。
手で鉛筆をくるくる回すタイプの鉛筆削りの削りクズが、くるくるとつながっているのと、同じ。

176 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/22 21:56:51

日本人としては、そんなに長いと思わずすすってしまいそう。

177 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/22 22:03:07

>>170
へぇぇー､面白い！
お恥ずかしながら､フランスやイタリアにはちょいちょい行くのですが､
ドイツには行った事無くて知りませんでした｡
なんか､黒ビールとともに味わってみたくなりました｡
ドイツの大根って､日本の大根と味や形は同じなのでしょうか？

178 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/23 02:04:32

おまいら、たまにはぐぐって真偽を確かめることをお薦めしますよ？

179 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 18:07:25

>>178
それもいいけど何だか味気なくもあるでしょ。
ああだこうだと話し合うのもネットの醍醐味の一つじゃん。

ドイツの大根は日本のよりも細くて小さいみたいですね。
おでんとかふろふき大根には、日本のふっといのが合ってます。
大根料理を肴にちびちび飲む熱燗がうまいです。

180 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 13:51:44

鶏皮の唐揚げ
脂っこいがビールにあうあう
スパイシーにするとなおよし。

181 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 16:46:44

>>180
鶏皮､油で揚げるの面倒なので､フライパンで油しかずソテー｡
自分の油でカリカリになって､旨いよ。簡単だし｡
手羽先も同じく｡

182 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 21:59:15

鶏皮ておいしいですねー。大好きです。
焼き鳥屋さんではまず鶏皮と砂肝ですね。

かりかりになったのが、ほんとにビールに合うんよね。

183 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 10:45:50

通風予備軍多くてなんか嬉しい

184 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 12:48:34

>>183
尿酸値はきわめて正常です。
通風は個人差もあるようですね。

185 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 14:15:52

〆鯖ウマァ～　

186 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/30 22:57:23

年賀状を書いていて気が付いた。
来年はとり年だったのだー。

鶏を食わないとな。
皮と手羽先を明日忘れずに買っておこう。

皮は焼き鳥。
手羽先は茹でてから、五香粉風味の中華風炒め物だ。
どっちもビールがうまい。

187 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 01:04:09

>>179
ネットの醍醐味とか抜かすくせに、検索というネットの有用性を否定せんでくれ。
というか、いい加減な知識を真に受けて、それを余所で話して恥をかいては可哀想だと思わんのか…

188 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 01:17:54

>>187
そのネットの検索結果が正しいという保証がどこにもないから、井戸端会議を楽しむ方が幸せだといっている。
それがわからぬか。
場合によりけりだが滅茶苦茶な検索結果がままあるぞい。

・・・。・・・ということがわかっている人が２ｃｈには多いから、それをよそで話して恥をかく人は、可哀想な結果だが>>187くらいだと、わいは思うわけなのだ。

189 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 02:12:14

187がいいかげんな知識って言ってるのは、どのレスをさしてるわけ？
はっきりそれは違うって書けばいいのに、回りくどい書きかたしてて感じ悪いよ・・・

190 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 02:33:08

感じええとは思われたく、ござらぬよ。ご同輩。

191 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 03:18:39

イタいのが出てきたな…。

192 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 09:06:04

１．人から好かれていないと感じるとき、無視されるよりは拒絶されたり傷つけられる方がまし、
と「無意識に」判断して、反社会的な言動を行うことを心理学では "kick me game" という。

２．人前で飲み過ぎること、（ばれるような）万引き、リストカット、（街中での）暴走行為、
（2ch での）荒らしといったことは、いずれも kick me game であり、他者の情動を揺さぶる
（負の方向に、ではあるが）ことに目的がある。

３．以上のことから、スレッドから荒らしを「排除する」方法としては「無視」が合理的である。

４．「荒らし」行為をする者の心が真に救済されるには、実社会で人にプラスの情動を与える
（そして、それを自覚する）しかない。

５．あなたはこの１週間で、人の微笑みを何回受けましたか？

193 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 17:45:18

お節料理には酒の肴になるものが多くていい。
何も考えなくて、お重を開くだけで酒盛りができるのがいい。
でも３日になると、お重の隙間の方が大きくなって、その点が悲しい。

194 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/02 01:31:03

大丈夫だ！貧底よりはまだ大丈夫だ！orz

195 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 19:22:28

>>194
貧底スレとはまるっきりレベルが異なる場所だから、
あそこよりまだ大丈夫てのは違うだろと思うぞ。

196 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 21:14:25

>>195
わざわざ突っ込むの面倒だったから書かなかったけど自分も思った。

197 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 21:38:23

厚揚げはガイシュツ？

198 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/04 22:02:53

おせちの黒豆が余ったら
ブランデーを一振りするとまた格別です

199 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 12:50:01

海老すり身と玉ねぎ、ニンニク、ナンプラーのトースト又は海老しんじょ揚げ
フォアグラ大根

この並びで他に数品、何がいいでしょうか。

200 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 13:49:59

カニとアボカドのサラダも入れよう。

201 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 02:21:11

シンプルにオリーブもどうだ。
黒いのも緑のもいい。ピメント(中にチーズやらパプリカなんか入ってるﾔｼ)でも可。

食べ始めると酒が止まらない～♪

202 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 02:55:16

オリーブ大好きだけど自分で買ったことはなかったな。
黒と緑にはなにか違いがある？

203 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 06:40:26

>>202
緑＝若い、食べやすい
黒＝熟してる、鉄っぽい

ワシは黒がｽｷ

204 ：岸本要一郎：05/01/08 10:23:30

わからんね

205 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 11:11:56

緑の瓶詰めを買ってきて、つまようじで一つずつつまみながら、焼酎を飲むのが好き。

206 ：202：05/01/08 14:41:33

>>203
ありが㌧
自分も黒が好きっぽいが緑もためしてみよう（・∀・）♪

207 ：通りすがりの呑み助：05/01/08 15:02:17

オリーブはウマイッスね。
フランスパンを切ってピザソース、チーズ、
アンチョビ、オリーブ、ニンニク、
をのっけて焼いてもウマ。

208 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 18:53:23

オリーヴって､品種とか熟度(青=若い→赤っぽい→紫っぽい→黒=熟してる)とか､
いろいろあるんですよね｡
私はワイン好きで､オリーヴの木も育ててるくせに､
油っこさが苦手であまり食べられないんで残念です｡

209 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 23:06:33

オリーブの木って、種から育てたんですか？

210 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 09:53:48

>>209
ううん､実家にあったのを、わけてもらって来て植えたの｡

211 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 13:47:12

実、なるの？
油漬けにしなくても油っこいもの？オリーブって

212 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 14:44:25

実を絞ってオリーブオイルをとるくらいだから、もちろん油っこい。

213 ：199：05/01/09 14:47:04

レスどうもです。
アボカドもオリーブ（黒）もあります！
メインはブイヤベースにしようと思います。
オイルサーディンもあるのよねー・・・食べすぎかｗ

214 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 16:09:49

>>213
なんかパ～ティ？
たのしおいしそう

215 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 16:14:33

>>214
いえ、夫婦二人の食卓でつ・・・・（＾_＾；）

216 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 19:27:54

>>215
いいなぁ…と負け犬が遠吠えしてみる｡

217 ：215：05/01/10 16:05:23

(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰでした・・・｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡

218 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/10 16:37:08

肉魚などタンパク系、唐揚げとか油系もいいが
たまには、おしんことかおひたしとかで熱燗ちびちびもいい！

219 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/10 17:11:09

>>217
な､何がですか？

>>218
私はむしろいつもそんな感じです｡お浸し､自分でつけてる糠漬け､サラダ､
あとわかめやめかぶやもずくとかキノコとか｡

220 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 11:00:01

甘い、黄色い沢庵を太めの拍子に切って練り芥子で和える。
これだけなんだけど、沢庵の甘さと芥子の辛さが相まって、旨い！
芥子の量は好みだけど、私は多目が好き。
これに使う沢庵はなぜか、黄色の濃くて甘～い、着色料も甘味料もたっぷり
使ってそうな安っぽい沢庵が合う。

221 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 15:09:32

イカの塩辛を作ったら塩多過ぎたみたいでしょっぱい・・・orz

何とかならないかなぁ
とりあえず酒でも入れてみようかと思ってるんですけど
他にいい方法があれば教えて下さい

222 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 15:32:50

イカ増やせば？

223 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 16:10:46

しょっぱい方がいい

224 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/15 17:54:43

お茶漬け専用にしる

225 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/16 00:20:08

そのまま熟成させていしるとして使えば(・∀・)

226 ：221：05/01/16 09:45:30

皆さんいろいろアドバイスありが㌧

>>222
残念ながらイカはゲソの一部を除いて投入済でつ
ゲソは炙っていただきますた

>>223
おいらは薄味が好きなんですよ

>>224
塩辛茶漬けうまいっすよね
お茶をかけた時にイカが｢きゅぅぅぅぅ｣ってなるのを見ると(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ

>>225
いしるって経験ないんですけど塩辛を熟成させるんですか？
次回はイカ多めにしてチャレンジしてみようかな

結局、酒・柚子の皮入れたら何とかなりそうです
ちなみに今回は槍を4杯使いました。

227 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/16 12:24:18

フライパンにアルミホイル敷いて焼け

228 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/16 17:32:24

塩辛にはヤリイカよりもスルメイカが適していませんかね。
スルメイカの方が肝が格段に大きいから。

229 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/17 01:34:50

やりいかなんて高いから塩辛にできないよ・・・

230 ：221：05/01/17 20:29:59

Σ(゜Д゜;)
スルメイカだったよ
何でこんな間違いしたんﾀﾞﾛ…orz

呑んでたからなぁヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬ

231 ：いぬ ◆kQBLsZr4Aw ：05/01/17 22:10:11

久しぶりですね。このスレ健在だったんだなあ。
なんか、変な奴らにからまれて嫌気が差して遠ざかっていたのだけれど、また、何かの肴で一杯飲むか。いいですね。はは。

232 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/18 12:59:49

絶対偽者だと思ったのにﾄﾘﾌﾟ合ってる…
いきなり荒れるようなこと書くなよ。いい奴だと思ってたけど、がっかりだ。

233 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/18 13:28:00

>>231
余計なこと言わなくていいよ。
トリップとコテハン変えて出直してこい。

234 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/18 19:26:54

私もやってもうた。
子供だから肝ちっさいのかな、
鮮魚セットなのに鮮度悪いなぁ（皮がすでに白っぽい）とか思いながら
スルメイカと勘違いしてヤリイカのちっさーい肝を頑張って分離に成功（３つ）。
塩まぶし終えたそのとき、スルメイカにしてはやけに値段が高いことに気付く。

ちゃんとヤリイカと書いてありました。orz
昼寝の後だったから寝ぼけてたんだなー

235 ：いぬ ◆kQBLsZr4Aw ：05/01/24 23:16:07

私をあれほど攻撃し誹謗中傷した荒らし連中に対する非難はまったくなくて私が責められる。
「トリップとコテハン変えて出直して来い」ですか。
じゃああんたは自分は何者であったのか、明確にしないとな。
ま、さよらならですけどね。

答えは見えてアリのようだ。

236 ：もういいから：05/01/24 23:55:18

>>235
>>233

237 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/26 01:40:28

ﾁｮﾝ臭いな。

238 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/31 21:52:59

普通のスーパーで売ってるイカで塩辛作れるの？
なんか鮮度がよくないとあたりそうで怖い。特に肝。

239 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/31 22:09:53

>>238
スルメイカで。念のためアニサキスチェックを怠らず。
っつーか冷凍の方が楽らしいね。
イカは冷凍でもそう味変わらないし。

240 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/01 11:42:22

>>239
昔の塩辛みたいにｶﾅｰﾘしょっぱくすればアニサキス死ぬんじゃ？
死なないのかな。。。

241 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 09:10:14

塩や唐辛子をブチ込むくらいじゃアニーは死なないよ

242 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 12:12:18

ｱﾆｰﾀｿはよく噛めば平気だって聞いたような気が

243 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 12:22:51

塩辛そんなによく噛んでたべるかな。
一度冷凍しちゃった方がいいんじゃないか？

244 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 20:48:21

とりあえずｲｶは一度冷凍か加熱が必須だな。

245 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 23:12:25

>>239
２週間冷凍すればｱﾆｰたんはお亡くなりになるそうです
ｱﾆｰたんでなくてもﾃﾝﾀｸﾗﾘｱで当たる人もいるそうですので、
新鮮なｲｶを仕入れた際は十分な観察が必要です

ちなみにﾃﾝﾀｸﾗﾘｱが踊ってる姿は結構可愛い

246 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 23:38:58

テンタくん、卵だと思てた(;つД｀)

247 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/06 21:38:51

>>246
テンタくんがびっしり入ってたのを思い出してしまった。。。。
ｳｷﾞｬｧｧｧ

248 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 11:03:12

ﾃﾝ太は人体に影響与えないらしいが？

249 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 23:45:55

でもきもいよ

250 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 23:53:54

えぇ～！ｶﾜｲｲよ＜テンタ君

251 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/08 00:41:46

世界中のテンタくんが>250の次食べるイカに詰まっていますように（-人-）

252 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/08 06:59:21

>>251
それ怖すぎだよｗ
でも俺がこれから食べるイカのテンタが
全て>>250のところに行きますように（-人-）

253 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/08 10:53:58

ﾃﾝ太、うちに来たことないな・・・(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
いつもｱﾆｰﾀﾝだけ。。。

254 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/08 12:02:57

>253
>250に半分分けてもらいなさい、うちはいらないからｗ

255 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/09 08:25:10

さっき子持ちのヤリイカを食べたんだが
いつもはコリコリとおいしい卵も
このスレのテンタの話題のせいで微妙だったｗ

256 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/21 00:22:12

アニキサスなんてよく聞く寄生虫だが
あたったって人って少ないよね
あたりたくないが当る確率はどうなん？

257 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/21 07:08:55

>>256
あくまで自分の感想だがイカなら70％、ニシンなら20％ってとこか
自分でさばかない人たちはそんなバカなと思うかも知れんが

258 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/21 13:00:53

マダラの真子を煮付けたのが好きなんでよく作るけど
半分くらいはｱﾆｰﾀﾝがくるくるってしてるよ(・∀・)

259 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/22 01:08:57

>>257
生ならそんな感じだと

冷凍物なら無問題
だいたいお亡くなりになっております

260 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/22 22:09:12

そんなに沢山いるのなら、このスレでも当って苦しんだ人のカキコがあってよさそうなもんだけどなあ。
食べても必ずしも当るわけじゃないんですか。

261 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/22 22:20:19

だって火を通したり、よく噛めば大丈夫だもの。

262 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/23 15:40:35

噛むだけじゃヤバいんじゃ。
火を通せばOK
生で食う場合は、しっかり切るときにチェック。
イカソーメンは、食感だけじゃなく、アニーチェックの意味もあってああ切ってると聞いた。

っつーかイカは冷凍でも味がほとんど落ちないので、俺は冷凍にしてる。

263 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/23 18:47:52

イカ（スルメイカ）はまず、頭とゲソ、そしてワタをアルミホイルで包み焼き。
これが美味いんだ。
身はもちろん刺身に引く。
イカソーメンほどは細くしないが、細く引いたのが好きです。

冷凍で味が落ちないとはいうけど、やっぱり早めに食べた方が美味い。
我が家の冷蔵庫が能力不足なのかもしれないですが。

264 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/23 21:51:14

冷凍の方が旨味が出るような気がするんだけどな。
獲れたてのを冷凍したのが最強です。
アオリなんかは、そうとも言えないけど。

265 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/23 23:34:05

自分で食べてみて鮮度の落ち方というか、味の低下がわかるんですよねえ。
冷凍はせいぜい２、３日かなと思います。
さばいて（身だけにして）冷凍しているから、それがよくないのかなあ。

266 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 01:30:02

冷凍して味が落ちるというのは、凍らすことが原因ではなく
冷凍している期間によるそうな。

267 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 08:58:24

冷凍妬け（乾燥・脱水）するってことかな？
業務用の海産物なんかよく氷漬けになってるよな
あれには意味があるのかな？

268 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 22:54:09

しめ鯖もうまいよねえ。アニキサスの心配はありますが。
しめ過ぎないで身の中心がほんのり桜色ってのが、ちょうどいい。

269 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/25 00:41:37

>>267
水にくぐらせて氷の膜つくって冷凍ヤケ防ぐらしいよ

270 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/05 21:00:16

刺身用の鯨肉を見つけたので買ってきた。
刺身に引いて（かたくて切りにくいですね）、生姜醤油、にんにく醤油でいただいています。
美味しい。
冷酒がすすむ、すすむ。

271 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/10 23:24:06

鯨肉の刺身の引き方でもめたこともありましたのう。
なつかしい思い出でござんわい。

272 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/11 20:06:28

玉うどん、ベーコン、豚肉、とろけるチーズ、食パン、納豆があります。何かつまみになるようなメニウ教えてくださいm(_　_)m

273 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/11 21:04:41

>>272
細かく刻んだベーコンをカリカリになるまで炒め、
そこに良く混ぜた納豆を加え、さらに炒める。
たれがついてきていたら、それも入れて混ぜて炒める。好みで醤油追加。
マジウマ。
本当はサニーレタスに包んで食う、ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰﾊﾟｰﾃｨのようなメニューらしい。
昔あったロングバケーションとかいうドラマに出てきてたとか。
俺は友達から教わったが、意外すぎるほどうまかった。ビールのお供に。

274 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/11 21:34:27

273ありがとうございます。作ってみます♪

275 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/12 23:50:52

明日は手羽先を買って、手羽先の中華風炒めを作ります。
五香粉が味の決め手。

276 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 03:57:06

◎`д`) あたし

277 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 06:37:54

>>276
よし帰れ

278 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 15:14:42

今夜はアスパラに豚バラスライス巻いてこんがり焼いたのと
辛口ポテトサラダと
餃子とチーズと大葉を混ぜたのを具にした揚げ餃子と
九州物産展で買ってきた鯖の棒寿司を肴にします

279 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 15:24:11

>>278
神戸の人？

280 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 15:41:14

>>279
いえ、東京に住んでます。なぜ？

281 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/13 20:44:28

>>280
いやちょうど今うちの近所でも九州物産展やってて、
鯖の棒寿司が気になってたからさw

282 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/14 13:34:11

お年寄りでも喜んで貰えそうなレシピって
何かありませんか？

283 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/14 18:51:50

>>282
酒の肴で?ですよね？
お刺身　冷奴　酢の物　塩辛　茶わん蒸し　だし巻き卵
おでん　モツ煮　煮物　キンピラ
焼き魚　煮魚　照り焼き　蒸し鶏　かぶら蒸し　しんじょ
田楽　風呂吹き大根
ふき味噌　わかたけ煮　しゃぶしゃぶ　すき焼き　かに
などは？

284 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 22:48:42

お年寄りより先に俺が喜びそうだ

285 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 23:59:37

>>284はお年寄りﾆｬｰ

286 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/16 00:04:58

>>282
ほうれん草など葉野菜のおひたし
ごま豆腐
など、ごま系も喜ばれるかも。
あと、ちょっとチャレンジ精神あるお年寄りなら
まぐろやかつおのカルパチョなど、ちょっと洋風なものにアボカドを添えるとか。

あっさりしたものが多かったら、〆には、お餅を一口大か二口大に切ったのを
素揚げして大根おろしと海苔をのせたのにポン酢をかけたのなんか、どうでしょう。
明太子や大葉なんかのせると、またお酒が進んじゃったりしてね。

287 ：うなぎ ◆GFjuqCZYLs ：05/03/16 21:13:49

ああ、ようやく春になったなあ。
風も空も気持ちがいいや。

ふきのとうの天ぷらのほろ苦さが、甘めの焼酎によくあってすすみます。

288 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/16 22:34:15

鰹とリンゴとウォッカだぜ。小説、糞ＴＶ、こたつに囲まれ、途方に暮れる。百円ボ一ルペンで手紙でも書くか。宛てもねぇけど。

289 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/16 22:47:09

【雑談】キッチンドリンカー！これで3杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1077537898/
ちらしの裏はこっちですよー

290 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/18 10:38:15

>>283 >>286
ありがとうございます。
田舎のおばーちゃんが久しぶりに出てくるので、
孫の僕が何か作ったら喜んでくれるかな～と思って

291 ：うなぎ ◆GFjuqCZYLs ：05/03/18 23:56:53

スーパーでたらの芽をよく見るようになった。
小さくて寸法がそろっているから栽培物だろな。

あれって天ぷらくらいしか、食べ方ないのですか。

292 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/19 11:12:44

>>291
卵とじとか
ぐぐったら炊き込みご飯とか色々でてきた

293 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/21(月) 13:31:29

>>291
白和えや胡麻和えんまいよ

294 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/21(月) 20:29:20

ポン酢大好きな既女ですが今はまってるのが、

缶詰のオイルサーディン、にんにく線切り、斜めぎりにしたネギ、卵と
マルちゃんの三食焼きそば(添付のソースは使わず)をポン酢で炒めて
熱々のうちに発泡酒とともに。。

食べるときにラー油をちょこっと(好みで唐辛子も)入れたりします。

旦那は私の創作料理は恐ろしがって
食べてくれないので一人で飲むときに作ってます。

295 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/22(火) 15:21:13

>>294
あじはともかく見た目得体の知れないものが出来そう
旦那のきもちはよくわかる

296 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/23(水) 00:42:45

せっかく作ってくれたものを
見た目だけで判断しちゃー損だ

297 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/23(水) 00:45:35

>>294

×　にんにく線切り
○　にんにく千切り

298 ：うなぎ ◆GFjuqCZYLs ：2005/03/27(日) 23:04:01

餃子の皮を大目の油で炒め揚げして、そのぱりぱりのところを頂く美味しさ。
味噌をすこうしつけてもいいぞ。

299 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/29(火) 23:29:23

ﾃﾝﾀｸﾗﾘｱやｱﾆｻｷｽのチェックって
どうやってすればいいの？
教えてください　_(_^_)_

300 ：うなぎ ◆GFjuqCZYLs ：2005/03/29(火) 23:33:56

そんなものは気にしないで、喰いまくればいいのさ。
当る人は当る。
そうならない人の方が多い・

301 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/30(水) 07:43:59

イカの場合は捌く時にアニサキスはほとんど全部取り除ける
問題はニシンでぶつ切りで焼き魚にした時などに
メスの子にびっしり付いてて萎えたりする

302 ：299：2005/03/30(水) 23:49:02

そっか～　今度捌いてみます

303 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/31(木) 00:22:10

>>294
一人暮らし男だが、スパゲティーや焼そばを作るときに肉っ気が欲しくてサバ缶やかつおフレーク缶を入れたことが何度かある。
魚の缶詰系は身がボロボロになって見た目が最悪だ。
味も食えなくはないが生臭くてそんなに美味いもんじゃない。
しかし･････、すげー発泡酒が恋しくなるんだな。
冷凍のラム肉で作る焼そばも同じ系統だ。
ものすごく臭みが強いんだが、ムラムラと発泡酒が欲しくなるんだ。

304 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/31(木) 11:07:46

>>303
さば缶はやったことあるけどにんにく・酒と香りの強い野菜（ネギとか）で充分生臭さは取れたよ。
見た目に関してはにんにくとネギを香りだししてからパスタが茹で上がる直前に水菜と缶詰入れて
菜ばしでざっと和えるだけ。
缶詰に味が付いてるので味付けは胡椒振るくらいか、足りなかったら醤油でも入れたらいい。
缶詰の魚はそのままだと固まりなので菜ばしで割ればいいです。（ボロボロにはならなかった）

美味いよ？

305 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/31(木) 11:26:30

鯖缶と一口に言っても
水煮もオイル漬も味噌煮もある。

306 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/31(木) 12:30:14

>>305
>>304だけど私がやったのは味噌と味付け（醤油系）、水煮。
水煮は味付けたよ。

あ、補足。缶詰入れたときに酒も一緒に入れた。

307 ：ぱくぱく名無しさん：2005/03/31(木) 14:21:10

缶詰の味の違い、各自の味覚の違いなど
色々あるんだから、もうｲｲじゃないか。

今夜の肴は、冷凍してある合鴨ハンバーグ。
引越し間近なので、冷凍庫と冷蔵庫の在庫一掃が急務！

308 ：ぱくぱく名無しさん：皇紀2665/04/01(金) 23:06:04

ボロボロにほぐれたサバの身が絡まった焼そばだろうと、筒切りのサバがゴロゴロしてるパスタだろうと･････
旦那が怖がるのはよくわかる。
一人暮らしの貧乏学生や海が荒れて漁に出れない漁師を思わせるワイルドさがある。
しかし俺好みだ。
別れて一緒にならないかw

309 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 16:44:39

梅干に味の素を少々。プラス醤油を加えて
ぐちゃぐちゃに潰す・
これだけでお酒のおつまみになります。
梅はかつお梅でないやつ。
味の素は梅の酸っぱさをまろやかにするだけなので
ほんの少しで。
簡単すぎて料理じゃないですが一度試して下さい。
ホントに美味い！！

310 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 17:05:43

味の素のような化学調味料　
使った事無いな、実際持っていないし。

311 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 17:12:15

ｷﾀﾖｷﾀﾖ～w

312 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 17:54:17

すぐにピクッとする奴っているよね、>>311みたいに。

313 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 17:55:49

味の素は直接使ったことはないな

314 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 18:02:51

＞310

うん、でもラーメン食べると必ず「大量に」入ってるからね！

315 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 18:05:19

俺も味の素自体を直接料理に使った事無いな、馬鹿じゃ無いから。

316 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 18:05:47

叩いた梅干にわさびを半量ぐらい混ぜるのも馬ですよ。
生わさびなら最高だけど、チューブでも。
ちびちびなめながら飲む派に。

317 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 18:09:52

ワサビを入れた後、砂糖を少量かけるとワサビの風味が増してさらにナイスだよ。ワサビの成分と砂糖がなんらかの化学反応を起こすらしい。

318 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 18:14:09

>317
へー！！知らなかった。やってみたい。
しかしうちには砂糖がない･･･ドトールでコーヒーでも飲んでこよう。

319 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 18:47:16

何か加工食品の材料項目に「アミノ酸等」と書いてあると、
買う気が無くなる。なんだかなぁ～と思うね。

320 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 18:48:02

>>318　パクルなよ！買えＹＯ!!

321 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/02(土) 20:02:20

>320
え？コーヒー飲んだらくれるでしょ？
いつも断ってたけど、もらおうと思っただけだよー。

322 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 09:43:50

ドトールでくれるのはｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑじゃないのか？
中双糖や和三盆もくれるのか。今度頼んでみよう

323 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 12:55:19

なにが言いたいのかわからないけど、グラニュー糖だよ。

324 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 15:19:07

ダイエットシュガーという名目で置いてあるのは、
大抵が主成分アスパルテームだね。

325 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 16:07:19

なんか、酒の肴スレというさっぱりした人が多そうなスレなのに、
味の素だとか輪三本だとか細かい事にこだわる人が居ますね。

326 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/03(日) 17:33:53

このスレに限らず、料理板自体に住み着いてる変な人ならいるよ。

327 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/04(月) 00:58:13

なんでダイエットシュガーの話が出てくるのかさっぱりわからん。

328 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/04(月) 07:16:23

匿名掲示板で自分の立場を守る為に必死に食いついたり
あまつさえ自演したりする人の気持ちがわかりません。

329 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/04(月) 10:50:33

>>238
飲みが足りないのだよみんな
酔っぱらってしまえばそんなこと
どーでもいいのにね

こんやは土曜に仕込んだ狭腰のきずしで飲む予定

330 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/04(月) 19:11:43

>>329
そーだよねー。
ぐでんぐでんに酔っぱらってしまえば、そんなこと
どーでもよくなるよねー。
でも、俺は、普通に酔ったぐらいだと、やっぱ、気になるよ、
イカの肝の鮮度、とか。

酔いの修行が足りないんだな、俺。 (´･ω･`)

331 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/04(月) 23:15:12

>>329
狭腰か。
瀬戸内に春を告げる鰆の季節ですなあ。
鰆は、皮の香りがなんともいえない。

332 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/05(火) 00:24:20

砂肝の唐揚げとﾋﾞｰﾙ♪ 超ｳﾒｰ

333 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/05(火) 09:00:28

>>329
>>331
いいですね～！狭腰　鰆！
脂ののりがくど過ぎず､パサつかず､上品でバランスのいい魚ですよね。
食べたくなってきたー！

334 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/05(火) 19:57:09

なんか気持ち悪い奴が。

335 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/06(水) 02:25:57

>>334
自分のことを、そんなに悪く言うものじゃありませんよ

336 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/07(木) 20:35:48

飲みすぎたんだな。きっと。

337 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/09(土) 03:30:12

>>334がカウンターの隅っこでやさぐれてました。

338 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/09(土) 05:42:17

仕事でずれ込んで、こんな時間から晩酌の俺が来ましたよ。
塩さば焼き　1枚100円
トマト奴　特売39円の絹豆腐半丁、50円のトマト半個、大葉2枚でしめて45円
水菜とシメジの煮びたし　水菜4分の1束、50円のシメジ3分の1パックで約50円
にらたま　50円のにら半把　パック208円の卵1個で53円
でけーペットボトルの焼酎水割りです。

そして、俺だけはお前の味方だよ>334

339 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 14:04:48

狭腰
ってなんですか？
転勤して日本って自然に恵まれてたんだなぁと感心
きのう地元の人についてったら、山菜ってそのあたりにたくさんあるのね
ふきのとうの天麩羅とふきみそで地元の酒をおいしくいただきましたよ

340 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 14:16:04

>>339
狭腰は鰆の幼魚

341 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 14:32:42

何て読むの？＞狭腰

342 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/22(金) 14:55:44

さごし、さごちとも言う

343 ：341：2005/04/22(金) 15:36:26

>>342
名前は聞いたことあるけど、こんな字を書くのね。
ありがトン

344 ：339：2005/04/22(金) 16:24:35

>>340
>>342
ありがと

345 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/27(水) 09:41:21

ニンニクを房ごとにバラしてじっくり油で揚げたものを、同サイズにカットした砂肝と一緒に油で炒めて、
強めに塩胡椒。作るのに時間がかかるがビールが進む～。

346 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/14(土) 23:18:49

東京でＴＶディレクターしてます。
板橋近辺限定かもしれませんが、菊池食品の
「ピーナツ味噌」はマジお勧めです。

347 ：いそがしママ：2005/05/15(日) 00:51:11

題名：　　ちょっと贅沢気分の海鮮炒め

材料：　　冷凍海鮮パック・にんにくスライス

調味料：　オリーブ油・塩・胡椒

作り方：　１．フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒め、
　　　　　　　にんにくオイルを作る。
　　　　　２．１．で海鮮を炒める。
　　　　　３．塩・胡椒で仕上げる。

題名：　　さらにやや贅沢気分な海鮮炒め

材料：　　上記に同じ

調味料：　上記＋ピエ○ロのスパドレ（ごま醤油ガーリック）

作り方：　上記＋最後にピエ○ロのスパドレ（ごま醤油ガーリック）を適量。

お味：　　んま～

348 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/22(日) 23:07:35

藻舞達！
何か食わしちくらさい。

349 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 00:13:06

東北の親戚からもらったコシアブラを天ぷらとおひたしでいただきました。
香りに癖のある酒と良く合ってうまかったす。

>>348
コシアブラの天ぷらならまだできるよ。
サイタマ来る？

350 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 02:15:00

>347
はははははははははははは

351 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 17:47:10

「ふき」って家でうまくたけるかな。
おいしいよね。

352 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 19:42:20

>>349
コシアブラ、んまいよねぇ～！
348じゃないけど、サイタマ行きたい！

353 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/23(月) 19:56:23

>349
|│　／
|￣＼
| ∀゜)
|＿／
|│　＼
|
|_∧
|∀゜）
|∧∧
|∀゜）
|ノ
|

354 ：いそがしママ：2005/05/26(木) 22:40:22

題名：　ちょっと一杯のお供に・・・（そうめんのだしねたパートⅠ）

材料：　春菊・しめじ・えのき（好きな野菜何でもＯＫ）ごま

調味料：　そうめんのダシ＋からし

作り方：　好きな野菜を適当に切ったものをお皿にのせ、ラップをかけて、
　　　　　レンジで２～３分チン！をする。
　　　　　後は、そうめんのだしに好みでからしを混ぜてあえるだけ！
　　　　　仕上げにすりゴマを散らす。

感想：　さっと一品が出来て酒の当てにもぴったり！

355 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 23:16:27

40代板のパクリスレから引っ越してきました。
こっちが元祖みたいですね。
40才ジャストのオバですが、参加します。よろしくー。

356 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/29(日) 23:26:32

>355
せっかく来てくれたので誘導
ここは雑談スレではないので、こっちで思う存分雑談しましょう
キッチンドリンカー　４　酔っぱらいたちの楽園
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111753670/

357 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/05(日) 03:12:06

ふかしたイモにバターと塩辛をのっける。
きざんだ細葱があればもっと美味しいです。

358 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/07(火) 22:32:22

　　題名：　　ネバネバ三兄弟（そうめんのダシパートⅡ）

　　材料：　　納豆・おくら・山芋・オカカ・生卵

　　調味料：　そうめんのダシ・好みでわさびかからし

　　作り方：　そのままですが三つをまぜてそうめんのダシをかけてオカカ生卵を
　　　　　　　　のせて出来上がり！

　　感想：　　中々いけるね～！

359 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 09:06:27

クリームチーズを室温に戻して柔らかくしておく。
シラスを少量の熱湯で湯がき、ザルにあけて水気を切る。
クリームチーズとシラスを混ぜる。
粗引き黒胡椒を好きなだけ振りかけて食す。

そのまま食ってよし、リッツとかチコリにのせてもよし。
最近これにハマリっぱなし。

360 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 12:32:11

ブルーチーズと水切りした木綿豆腐をまぜまぜ。
ごま油と塩振って、あさつきをかざる

っていうのを昨日のラジオでやってたな

361 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/08(水) 12:49:34

題名：三つ葉と林檎とウニの和え物

材料：三つ葉・ウニ・林檎・すり胡麻

調味料：出汁醤油・白胡椒(粉末状)

1.三つ葉をさっと湯通しし水をよく切って1cmくらいに切る(葉も使う)

2.林檎(皮つき)を厚さ3mm幅1cmくらいの銀杏切りにする

3.ウニを裏ごししたものとすり胡麻を混ぜ、それに1と2を投入して和える
その時に出汁醤油・白胡椒少々で好みの味に調整

出来上がり

ビールにもワインにも良く合うよ
非常に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです

362 ：いそがしママ：2005/06/11(土) 23:35:57

<<361さん
うまそうだけど、うには中々我が家では手に入りずらい・・・
手軽に作れて、材料費もかからないものは何かな～い？

題名：　味噌ナス

材料：　なすび

調味料：　噌・砂糖・黒ゴマ

作り方：１.　すり鉢にゴマを入れて、ひたすらする！
　　　　　　　そこに、砂糖・味噌を練りこむ。（味を見ながら）
　　　　　　　後は、ナスを一口サイズに切り湯がく。
　　　　　　　ナスを、１．に入れ和える。

感想：　　　　ご飯のお供にもなる！

363 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 09:04:10

>362
味噌茄子、美味しそうですね！茄子と味噌ってあいますよね。
うちでは、茄子､玉葱､いんげんを､胡麻油で炒め煮して、味噌､砂糖で味付けするもの
が夏の定番。作り置きできて､時間が経って味が染みたり､冷したりするとまた美味です。
煮汁をご飯にかけるとまた美味しい！

あと、乱切り胡瓜､茄子､みょうが、大葉､を塩もみしただけのもの、
納豆に､数秒チンしたエノキとだし醤油を混ぜたものやイカ納豆
いろんな野菜やキノコ(新玉葱､アスパラ､ぶつ切りネギ､軽く下茹で下じゃが芋､南瓜､ブロッコリ､
椎茸､舞茸､エリンギなど）を魚焼きグリルであぶって､塩や挽き立て黒胡椒やバルサミコや粒マスタードで食べるの。

364 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 12:57:24

ナスの話題に便乗。

「ナスの刺身」
ナスはヘタを切り、たっぷりの水を張った鍋で強火（ヘタも入れると色よく仕上がる）
煮立ったら弱めの中火にして、アルミ箔で落し蓋
菜ばしで両脇を挟んで柔らかくなるまで茹でる（７～１０分）
巻きすに挟んで、板等を載せて重石をする
厚みが半分になるまで水気を切ったら、食べやすく切って冷蔵庫へ。

食べるときは、辛子醤油。
ツマがわりに白髪葱を添えると、見た目もＧＯＯＤ。

365 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 17:23:13

まだまだ油も欲しい頃なので、

『ポテトサラダ稲荷』

１：油揚げを油抜きし、半分に切り、中に湖沼をたっぷり利かせたポテトサラダを詰める。
２：出てこないように楊枝で口を止め、フライパンで焦げ目をつける。

これが以外にｳﾏｰ
濃い目の味付けが好きな人は醤油でもかけてください。
ビールには勿論合うけど、冷の日本酒にも合ったりする。

366 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 18:55:07

どれも酒が進みそうですね。
涎が(ry

>>362のいそがしママさん
>>361です。
上の料理なんですが、
三つ葉がない場合は水菜、
ウニの変わりに明太子やタラコ、
シーチキンやイカの塩辛(刻んでおくと混ざり易い)なんかをマヨネーズと一緒に和えても自分的にはかなり美味かったです。

367 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/15(水) 23:02:50

イカのワタ焼きｳﾏ～
水煮メンマの炒め煮もｳﾏ～
ナスの揚げ浸しを冷やしたのもｳﾏ～

368 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 21:58:46

>>367
イカのワタ
うまいですよねー
スルメイカが肝臓が大きくて最高
身は刺身にして　エンペラとゲソにワタに酒を少しふりかけてから
アルミホイルでつつみ焼きにしています。

369 ：367：2005/06/20(月) 00:52:03

>>368
ワタフェチさんに遭遇^^ｳﾚｼ～～☆
そなんだよね。身はヤリイカやアオリなんかの方が、グニグニしてなくて
生食だと好きなんだけど、ワタはスルメイカが(・∀・)ｲｲ!!
ｱﾀｸｼはスルメイカの身はサッとニンニク炒めにすることが多いです。
上がりに醤油とバターちょっぴり。
ワタは、ホイル焼きはﾅｶ～～ﾏ。

370 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 01:14:26

イカワタ炒めは、輪切り唐辛子＋醤油味にして、
刻みあさつきをﾀﾌﾟｰﾘかけるのも美味いよね。

日本酒と塩を加えて、塩辛を作るのも好きだ。
反射型ストーブの上にホイル敷いて、軽く炙るのもｳﾏｰ

371 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 18:41:46

スルメイカなら

墨と目を抜いてから、そのまま全部を輪切り・ぶつ切りにして、白ワインか酒を振り掛けて混ぜる

フライパンにオリーブオイル（バターでも可。両方でも可）を熱して、つぶしニンニクひとかけら

油が十分に暑くなったら、イカをどかっと投入して炒めて、完成（イカに火を通しすぎないように）

というのも美味いです。
味付けは塩コショウ適量。
ニンニクと一緒にタカノツメの輪切りを入れてもよい。
最初にローリエとか混ぜて風味付けもよし。

372 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/20(月) 19:41:42

>>371
今の季節ならそこにゆで枝豆も入れて炒めるとうまい

373 ：371：2005/06/20(月) 20:30:26

>>372
こんどやってみまーす。
夏はスルメイカの季節だものね。

374 ：370：2005/06/20(月) 21:01:36

>>371
>>372

うまそうだ。俺もやってみる。サンクス。

375 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 20:39:42

イカの刺身が特売になっていたりすると、売り場のかたすみにゲソのパックが激安で
売られていることがありますね。
見つけたら即ゲットしてます。
塩茹で、塩焼きがおいしい。煮付けてもいい。
イカはゲソの方がうまいと思う今日この頃であります。

376 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 21:06:32

プチ・イカ祭りだ^^
イカは年中安くて和洋中に使えて低脂肪高蛋白。
優等生食材だね。
ヤキソバや、お好み焼きとかソース系にも豚だけじゃなく
イカも入ると美味さUPだよね。
ゲソはﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰがあればﾐﾝﾁにしてイカバーグにしても
ｳﾏｳﾏだわよん。

377 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/21(火) 21:55:00

スルメのゲソも酒の肴としては捨てがたい。
スルメといっても生のスルメイカでなくて干した奴ね。
軽くあぶってかじり始めるととまらない。

378 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 09:48:18

荻窪北口にイカ専門の立ち飲み屋がありますよ。
ワタ和えとか刺身とかから揚げとか全部最高です。

379 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 13:42:10

>>378
タコから揚げはよくやるけど、イカもから揚げもありなんだね。
目からうろこ、腹からワタだよ。やってみます。

ところで冷奴シーズン真っ盛りだけど、タレのバリエでおすすめが
あったら教えて下さい。
うちは昨日、トマトと新玉葱のみじん切りを中華風タレにしばらく
浸しておいたのでやってみたら、美味しかったです。
青ジソ大量にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして。

380 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 19:01:53

そんなに変わった薬味ではないですが、
ミョウガの薄切りとチリメンジャコを豆腐の上に盛り上げて、醤油に、スダチを絞って風味付け
というのを好んでやっております。

381 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 20:50:58

いかは新鮮なら刺身、ワタと一緒にホイル焼き、塩辛、ワタごとパスタやソテー
なんか好き｡茹でゲソとわけぎのぬたもいいな。
ミンチの団子、シュウマイもいいですよね｡

>>378
ちょうど久しぶりに荻窪行きましたよ(昼間だけど)｡そのお店は知りませんでした｡

>>379
イカゲソ揚げ、いかリング､天ぷら…いかも揚げ物いろいろ美味しいですよー｡
内側の薄皮も剥がないとはねやすいんですけどねー｡

382 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 21:05:40

>>379
冷奴ですが、私も一番好きなのは
生姜、茗荷､大葉、おかか、オクラ、ワカメなど海藻トッピング
味付けは醤油のみか、ポン酢系、だし醤油などですが、
以前某所でレシピ採用されたアンチョビーを使ったものをご紹介させていただきますね｡

１．豆腐を半分に切り器に盛り、さいの目切りしたトマトをのせる。
２．小鍋にアンチョビとスライスしたにんにくを入れ火にかけ、アンチョビをくずし、
　　パチパチいって香りが立ってきたら火を止め、1　にかける。
３．お好みで黒胡椒、バルサミコ、オリーヴオイルなどをかけても。

383 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/23(木) 22:10:32

山盛りのモヤシやキャベツ（ざく切り）を熱湯にさっと通して、酢醤油でいただく。
夏場の生ビールによくあいます。

384 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/24(金) 00:12:22

>>379
刻みキムチに白胡麻と胡麻油を混ぜ、好みでめんつゆを。
後、これにイカの塩辛を和えてのせるのも。

でも彼女に「私コレだめ」って言わｒ(ｒｙ

385 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/24(金) 03:08:18

>>380
スダチが簡単料理の味UPなんでしょうね。美味しそう。
>>382
これはビックリ。イタリアンですね。週末にワインを飲むので
是非やってみたいです。
>>384
ありがとう。キムチに胡麻油混ぜてなかったです。胡麻油混ぜた方が
酸味と辛味とコクがバランスして美味しそうですね。

386 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 00:43:51

枝豆が美味しい季節が目前です。
盛りの枝豆の美味さは格別ですね。
でもあれは茹でて、塩を振るくらいで料理といえるのかどうか。
葉物野菜の野菜のおひたしがあるくらいだから、マメのおひたしみたいな感じに思ってればいいのかな。
料理には違いないですね。

387 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 08:23:53

茹でて塩振るだけじゃ料理とは言えないって言われちゃうと
冷やしトマトの立場がないね

388 ：382：2005/06/25(土) 08:29:23

>>386
枝豆いいですよねー！
茹でる前に塩もみするんですよねー｡手がチクチク。
実家の父が家庭菜園で育てていたので､とれたてを塩もみしてゆがいて食べてました｡

枝豆ご飯やずんだ(餅やおはぎやあえもの)、かき揚げ､卵とじ、
ひろうずや卯の花などに入れるのも美味しいしきれいで好きです｡

389 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/25(土) 14:40:50

なんで数字コテ？

390 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 13:23:26

枝豆
　茹でる前に塩もみする
　塩茹でする
　茹であがりに塩を振る
どれがいいのだろうか。

391 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 14:05:20

茹でる前に塩もみして、その塩つきのまま熱湯に放り込んで茹でるんだと思ってた。

392 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 17:06:32

鰹の肝とれたか?
いわゆる酒盗です

393 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 19:18:15

>>391
私も同じです。母がそうしていたので｡

394 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 19:28:13

酒盗ってカツオの肝ではなくて、内臓というか、胃と腸の塩辛ではなかったか。

395 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 19:32:40

酒盗はともかくイカの塩辛は何回か作ってみたが、何度やっても生臭さが残る
仕上がりで満足のいくものができなかった。
それ以来、イカの肝はホイル焼きにするか、身と一緒に炒めてしまうばかり。
塩辛好きなのですが。

396 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 20:11:46

>>395

ヒント：日本酒

397 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 20:14:59

>>394-396
鮮度と日本酒がポイントですよねー。

398 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 21:40:42

>>382
アンチョビとニンニクのお豆腐やってみました。美味しいですね。
アンチョビ、ニンニク、トマト、全部好物なので当然といえば当然
なのですが、いままで豆腐にこれをやる発想、思いつきもしなかった。
ありがとう^^

399 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/26(日) 22:20:08

>395
ワタを一晩塩漬けにしていますか？

400 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/27(月) 08:19:58

>>398
お気に召していただいて､嬉～！
以前このレシピで､お酒があたったんですよ｡
(こんな簡単なレシピで申し訳ないってくらいですが。）

401 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/27(月) 14:20:58

うちの冷奴は別名を納豆豆腐と言っております。

納豆･たたいた梅干･刻んだ大葉・刻んだ葱をこれでもかと混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
充分冷えたら、切ってない豆腐の上にﾄﾞﾊﾞｯとかける。
箸だと食べにくいんでﾃｰﾌﾞﾙｽﾌﾟｰﾝで豪快に食らいます。
しょっぱーい梅干を使ったら味付けはそんなにいらないと思うけど、
上の具を味見してみて調節するべし。

え？ｶﾞｲｼｭﾂ?
ｱｰｱｰｷｺｴﾅｰｲ(AAry

402 ：395：2005/06/27(月) 20:47:04 ID:OZWHMzht0

みなさん、レスありがとうさんです。
ご指摘くださったことはわかりますし、試してみたこともあります。
もう一度、基本から見直して（こちらでの指摘とレシピ本で）、日曜日に挑戦してみます。
うまい塩辛が食いたいです。

403 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 13:53:12 ID:1cJwYow80

冷や奴と言うか、モツァレラのかわりに豆腐を使ったカプレーゼ。
ちょっと382に似てますが、豆腐におもしをして水を切ったら一口大に切り
トマト、生バジルと合わせて、塩、コショ～、オリーブオイルをかける。
沖縄のお店で食べた時は島豆腐だったんだけど、本土では手に入らないので
水を切って硬めにして下さい。

404 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/28(火) 16:19:23 ID:AkjFBns/O

鰯の季節ですか?
ｱﾝﾁｮﾋﾞｽﾚを参考に作ってみよ
でさー
処理した内蔵の使い道はどうしよ?
やっぱ別個で塩漬けかな…

405 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 18:38:44 ID:tI0LM0kP0

鰯って夏の魚でしたっけ？
しばらく鮮魚売り場に近づいていないから、明日あたり魚をあさりに行こうかな。
新鮮な鰯は３枚におろして刺身で食うのが、うまいっ！
少し塩してから酢ジメにして表面がうっすらと白くなる程度で食べるのも、酒の肴にいい。
開いて鰯の蒲焼も飯のおかずに大好きです。

406 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/29(水) 21:46:56 ID:dciP3ZIY0

>>405
今の季節は、イカとかエビもｲｲですよー。
（と言っても、俺は北海道なので微妙に旬が違うのかも！？）

今日は朝イカを買って、塩辛を仕込んだ。
更にタラコスパに、イカ投入。
美味しゅうござんした。

407 ：えな ◆0nb0cbIJe. ：2005/06/29(水) 22:53:39 ID:fEkuXlHV0

イカ・エビ
ええですねー。
エビは地物の小エビのまだ生きて動いている奴を塩茹でして、茹であがりのあつあつの
殻をむいて食べると最高です。
シャコの旬もこれからでしょうか。

408 ：産地住民：2005/06/30(木) 14:13:31 ID:UQ4YdUp60

>>405　刺身禿。皮目の脂がｳﾏﾏﾏ
酢漬けはセグロとか小さい種類のでよく出ますね

マイワシは今頃→夏いっぱいが旬だよー
パツンパツンのを買いましょう

409 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/04(月) 23:52:53 ID:/S7+9qJO0

いわゆる練ウニを肴に飲んでいるのですが、とてつもなく塩辛くて酒がすすみます。
でもちょっと薬くさい感じ。
子供の頃、海岸近くに住んでいたので、ウニなんて磯の岩をひっくり返しただけで、
ムラサキウニ、バフンウニはいくらでもとれた。
とってすぐに割って食べたウニの美味さはなんとも・・・忘れられません。

410 ：えな ◆0nb0cbIJe. ：2005/07/07(木) 23:26:58 ID:WWizb6UJ0

アサリを熱したフライパンに放り込んで日本酒を５勺くらいばっしゃっと。
ふたして火を通してアサリが口を開いたら、小口切りのネギをぱらぱら。
特筆するようなことはどこにもない、普通のアサリ酒蒸し。

411 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 15:52:19 ID:L4eOhoX50

貝の酒蒸しのもう一つのバージョンを。

バターたっぷりでニンニクみじん切りたっぷりを炒めて
そこに貝投入
日本酒か白ワインを入れて蒸すと (o^-')b　ｳﾏｰ
パセリでも青ねぎでもOK！

412 ：えな ◆0nb0cbIJe. ：2005/07/09(土) 20:50:30 ID:9NHKt6i70

おお！
パセリの方が香りが引き立ちそうな気がします。
バターのかわりにオリーブオイルでどうだろう。
ニンニクとオリーブオイルは相性がいいはず。

413 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 20:55:46 ID:U4A3lSKw0

オイル：　無し・オリーブオイル・バター
　＋
薬味　：　無し・にんにく
　＋
　酒　　：　日本酒・白ワイン
　＋
仕上げ：　ネギ（あさつき）・大葉・パセリ

この組み合わせで好きにするといい。どれもｳﾏｰ。
パスタにしてもうまいしな。
イタリアン系組み合わせなら、黒胡椒もがりっと。

414 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/09(土) 21:17:36 ID:bB/wOikX0

バター+ニンニク＋パセリ(イタリアンパセリ､バジルなどでも)
を作っておくと､

ガーリックトースト､貝類のブルギニヨン、肉や魚や卵を焼く時、
野菜のソテー、ふかしたじゃが芋にのせる

とかいろいろ使えるんだよね。

415 ：えな ◆0nb0cbIJe. ：2005/07/10(日) 13:21:13 ID:wTfmOgYg0

>>414
それって、バターでニンニクを炒めてパセリを添加。
冷まして固めて保存ということなのですか？

416 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 21:53:41 ID:Ksr7wlDv0

>>415
柔らかく室温に戻したバターに、刻むかおろしたニンニクなどを混ぜるだけです。

417 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/10(日) 21:59:23 ID:5qCIw3yW0

バターは酸化しやすいからあんまり作り置きしないほうがいいと思うよ。
やるなら保存は冷凍庫が良さそうだね。

418 ：414：2005/07/11(月) 09:17:25 ID:cJlpZi6z0

>>417
もちろんその通りでーす。

419 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/11(月) 09:35:24 ID:JT1Xfo42O

数の子を辛子明太子と和えて花カツオをのせて召し上がれ

420 ：えな ◆0nb0cbIJe. ：2005/07/11(月) 20:14:30 ID:d48l8neq0

辛子明太子は生をそのままで食べるのが好きです。
箸でちょびっとずつほじりながら。

>>416-418
ありがとう。明日にでも作ってみよう。
レーズンバターも自分で作れそうな気もしてきました。

421 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 12:39:00 ID:Dn/V88K+0

あさり蒸しは気分でセロリや唐辛子入れる時もあるな。醤油を加えるとアジアンチック。

オイルサーディンもらったんだけど、どうしたらおいしいかな？

422 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 13:15:25 ID:uQ1GOSou0

オイルサーディンは専用スレがあるよ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1057647716/

423 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 14:33:05 ID:m31KBwIt0

最近のお気に入りは
鶏の唐揚げとにごり酒の組み合わせです。
不思議とさっぱりと唐揚げが食べられます。

424 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/14(木) 18:34:00 ID:Dn/V88K+0

>>422
ほんとだ、ありがとん。（・(ＯＯ)・）

425 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/17(日) 21:03:56 ID:4YEhhgXW0

ささみに片栗粉まぶして焼いて、一口大。
鬼おろしで作った大根おろしをどっさりと、もみのりかけてｳﾏー

426 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

427 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/18(月) 16:35:16 ID:GaZS3jE70

納豆を油揚げに詰めて、高温でさっとあげたもの
（納豆に火が通らないように）
ショウガ醤油をつけて食べるとウマーです。

428 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 17:52:24 ID:1cBGzIU80

>427
それ、うちの母親が揚げずに焼いて作ってた。
（ガスコンロの魚焼くとこで）
きざんだネギを一緒に入れても旨いよな。

ところでこのスレの読みはフタシナメなんだよな？
昨日までニヒンメって読んでいたのに今日いきなり気が付いた。
漢字よえー。

429 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 17:57:07 ID:cReYOmzc0

ニヒンモクって…俺…○|￣|＿

430 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 02:48:38 ID:hwle49zk0

ニシナメだと思っていたorz

で、どれが正しいんだ？次スレはサンシナメ？ミシナメ？

431 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/20(水) 22:31:34 ID:azU4tacX0

１年たって半分も消費してないスレだから、そんな先のこたぁはどうでもいい。

432 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 11:46:49 ID:5fsuTJyb0

行者ニンニクの醤油漬け　がたまりません。
あの辛みと酒がみったりでドンドン酒が進みます。

433 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 11:48:52 ID:5fsuTJyb0

432です。
　すいません訂正です。
×　みったり
○　ぴったり

434 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 13:58:36 ID:n4QnjBVr0

お、行者ニンニクの醤油づけ　おいしいよね！

昨日はチヂミを焼いたら、焼酎のロックに合ってうまかった。

435 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 15:35:08 ID:o4nDa2gV0

チヂミかよ。チョンきもいな。
どう考えてもお好み焼きの方がおいしいだろ。
チヂミって貧乏臭いし。

ビビンバ＝アメリカ軍の残飯を寄せ集めてかき混ぜて食べたのが成り立ち。

436 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 18:27:52 ID:oV/FGHfV0

日本でも戦後の食糧難のころには進駐軍の残飯を闇市で雑炊にして売ってたって
いうじゃないか。それに腹をすかせた日本人がたかってたって。
つまんないこと、書くな。

チヂミって食ったことないけど。
ビビンパは好きだ。

437 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 19:01:11 ID:0Glc8kGw0

チヂミうまいよ。
ポン酢につけて、和風韓国風がごっちゃになった味のも好き

438 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 19:27:48 ID:k/UZ7o3o0

別に韓ファンじゃないけど、チヂミ美味しいよね。
生地が薄くて味付け濃い目だから、お酒にあう。
お好み焼きも好きだけど､まったく違った感じがするよね。
粉ものって感じがあまりしない感じ。

439 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 21:12:25 ID:Zj229kNI0

名前を忘れたが、タイ料理のお好み焼き風のものも旨かった。
カキなんかが入ってて、チリソースで食う。

440 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 21:18:11 ID:fq+mGqSj0

ピザもお好み焼きの仲間に入れてもいいかも。
宅配ピザでビールが美味い季節になったし

441 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 21:53:29 ID:pFaqfQ9q0

チヂミって名称が嫌なら、葱焼きでもにら焼きでも好きなように呼べばいいジャマイカ。
まぁそんな了見の狭さはﾁｮ（ｒｙ

442 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 23:00:12 ID:K0plq08i0

チヂミ、ググって実物を初めて知ったよ。
今までもチヂミって名称は聞いた事があったんだけど、
シジミのにちゃん風言い回しだと思ってた…。

443 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/21(木) 23:15:05 ID:lIEL3TGA0

>>442
ﾃﾗﾜﾛｽwwwww

444 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 06:27:37 ID:w+CRIIqk0

　　　.＿＿＿
　　　　|　　　　| |ぬるっぽー
　　∧_∧444.｜|
　 <；；　 >..　　|｜
　 / 　　つ　..| |　ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━ !!!!
　（＿＿｀i￣|￣|
　 |　　　|J 　　 |
　 nullP　　⌒　　o

445 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 08:07:56 ID:p4Z0EsDk0

>444
ｶﾞｯ
暇なのか藻前？

446 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 12:57:10 ID:fkJI/zI90

＞日本でも戦後の食糧難のころには進駐軍の残飯を闇市で雑炊にして売ってたって
＞いうじゃないか。それに腹をすかせた日本人がたかってたって。

ダウト！
米軍からの横流し品、盗品に喜んでたかっていたけど
残飯にはたかっていませんよ。
ビビンバについて調べてみましたが
ビビンバは米軍の残飯そのものを集めて混ぜて食べたものだそうです。
差別はしたくありませんが
ここらへんに両国の当時の民度の違いが如実に現れていると感じました。

447 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 14:18:52 ID:p29xNEDK0

どうでもいいじゃん　まあ呑め

―{}@{}@{}-　ヤキトリ食べなよ
―зεз-　　軟骨もあるぜ

448 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 14:24:57 ID:5Y/+AAyG0

>>446
　はじめて知りました。有りがトン
　民度の違いとｵﾓﾀﾖ。

449 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 15:33:35 ID:aeyFHHO/0

塩ウニが一瓶あるがどうしたものか。
生のウニは食えんのだがこれは大丈夫かな。

450 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 15:34:04 ID:p29xNEDK0

追加

―{}□{}□{}- 　豚バラ
―＠@＠@＠- 　　つくね
―∬∬∬-　　　鳥かわ
―⊂ZZZ⊃　　　焼き粗挽きウインナ
―<コ：彡-　　イカ丸焼き
―>ﾟ))))彡-　　魚丸焼き

451 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 15:57:49 ID:ieommLRD0

>>447
軟骨がメガネ外したのび太にしか見えない。

>>449
酒の肴じゃないけど、うにクリームスパゲッティとかにしたらどうよ

452 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 18:41:36 ID:TYz3mu4A0

>>446
おのれの無知を楯に事実を否定するな。
なんも知らんくせに。

453 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 18:48:06 ID:p4Z0EsDk0

>450
旨そうだ…炭焼きの店に行ってやる。
給料日前だってのに、覚えてろチクショー。

454 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 19:15:15 ID:ZaQwQbEA0

>>447
>>451
私には鰻の肝串焼きに見えるー。

>>449
そのまま　海苔、大根や胡瓜の薄切りなどにのせる。
焼きおにぎり　パスタ
豆腐田楽に味噌代わりに塗る
イカなど淡白な刺身をあえる
茶碗蒸し

455 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 20:53:39 ID:fkJI/zI90

チョン

456 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/22(金) 21:14:25 ID:vXAanWBD0

なして日本人は>>455みたいに頭悪いあるか？不明じゃっちぬ。

457 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 01:42:43 ID:EZ4kgn1D0

梅ドレッシングで冷や奴食ったんだけど、すげー美味しかった。
同じく梅ドレッシングでアボカド食ったのも旨かった。
更に梅ドレッシングで冷しゃぶ食っても旨かった。
わさびドレッシングも結構何にでもあう。夏向きな酒の肴になるよ。

458 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 01:47:01 ID:GIthKGjI0

山芋の拍子切りに梅ドレッシングをかけると美味い。焼酎向き。

なにげにキューピーのドレッシングはクオリティ高いと思う。
炒めタマネギドレッシングを、刺身にかけるとワインに合うオードブルっぽくなるし。

459 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 03:48:50 ID:2ukayDFC0

>>446
ダウト！

460 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 09:28:01 ID:HIwEOIKzO

このスレに在日朝鮮人（ヨボ）来てない？
なんか凄い臭いんですけど・・・

461 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 10:37:54 ID:oz4qLlEr0

ほー、塩ウニって結構利用できるんだ。
レスくれた人ありがトン。
恐る恐る開封してみます。

462 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 12:15:23 ID:88hnwSIA0

ここんところ、へんなのが湧いているね。
マターリして旨い肴の話をしているのに。

463 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 12:29:44 ID:Wa1tEr2I0

日本に密入国で渡ってきて
戦後の混乱をいいことに
不法占拠で土地を手に入れたくせに
強制連行で連れて来られたと偽る在チョンは
即刻日本から出て行ってください。

464 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 12:31:05 ID:Wa1tEr2I0

在日コリアンの来歴
http://www.geocities.co.jp/WallStreet/2114/jijisama/zainiti_raireki.htm

三国人の不法行為
http://www.geocities.co.jp/WallStreet/2114/jijisama/sangokuzin.htm

465 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 12:41:42 ID:s3WigH4X0

他人の悪口を言っても品は上がらないよ
うまい肴を紹介する奴がここでは正義

466 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 12:41:54 ID:TrUM1PkQ0

>>463-464
スレ違い。ここではそんな事はどーでもいいよ。

467 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 16:32:40 ID:U4k2lVDC0

別のスレにものせちゃったけど、酒に合うつまみなんで。
干たらを5ｍｍほどの幅に切る
これを中音の油で揚げる。これだけ。
かなりしょっぱいので、すこしづつかじってください。
茶漬けや焼き飯にもほぐしていれるととってもうまい。

468 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 16:48:27 ID:gnbbBgsA0

和歌山で食った、とびうおの刺身上手かった。

469 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 16:49:59 ID:UclAH5nP0

反韓も酒の肴にしとんのかい？ウマイか～？

470 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 18:51:08 ID:AYWFDlgI0

夏は枝豆に勝る肴はないと断言できる（ような気がする）。
黒豆が最高。。

471 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/23(土) 19:19:06 ID:tOhq8unw0

黒豆うまいですね。
たまにしかありませんが、居酒屋でよく頼みます。

472 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 21:56:07 ID:7B8gbroA0

黒豆を戻して茹でて塩少々で食べるのもいけますよ。

473 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 22:43:00 ID:PysdOQ+M0

>>470-472
この豆は腐ってるじゃないか～っ!!

474 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/24(日) 23:16:34 ID:bwvg8VXB0

かなり初期の頃のネタだな。
あのころのは面白かった。

475 ：ぽん酢：2005/07/24(日) 23:59:52 ID:KywYT01yO

鳥皮を茹でるorカリカリに焼いて細かくきざんですりおろしにんにくと
ぽん酢で混ぜ混ぜ→仕上げに葱トゥーマッチ。これ我が家の晩酌の定番。

476 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 17:00:05 ID:ZgYCe7+P0

このキムチおいしそう。
http://www.jjang0u.com/data/newjjang/157/2005Jul/112161203545440.jpg

477 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/25(月) 19:03:44 ID:KSO4Ua7i0

鳥皮は串に差して塩して、遠火でじっくりと脂を落としながらかりかりに焼いたのが、好き。
茹でてから細切りにして、ミョウガやキュウリ、瓜なんかと酢の物にするのもいいですね。

478 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 21:30:15 ID:JeqoDYq60

冷や奴（鰹節たっぷり、おろし生姜）がいいですね。
　

479 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/27(水) 23:24:41 ID:hrvJD9GC0

キュウリをポン酢とか醤油・酢などをあわせて揉み込んだ浅漬けがうまい
ごま油や胡麻をふりかけるとさらにうまい

480 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 16:35:51 ID:rBPEgpmM0

キュウリ・ナス・トマト・ウリ
夏の野菜の四天王と呼ぼう。みんな生で食べられるのがいい。

481 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 16:40:34 ID:IuK3WY850

>>480
それにゴーヤも入れてやってほしい。

482 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 18:14:46 ID:So74GDqC0

>>481
ゴーヤもいいな。
　ゴーヤチャンプルしか知らないけれど、生でも食べられるの。

483 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:30:59 ID:Kx7n3XJI0

生でも食べられるけど、とっても苦いよ。酢の物なんかにするんだ。
わたしはチャンプルーよりも生の酢の物が好き。加熱するとくたっとなるからさあ。
生でしゃきしゃき。でもにが～い。いかにも夏だね。

484 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:38:14 ID:vWKXtYSS0

ゴーヤを生で食べるにはゴーヤ＆オニオンスライスがいい。
オニオンスライスの薄さに切って水に晒す。
そのままゴーヤスライス５タマネギスライス５で混ぜて（割合はお好みで）
ポン酢やドレッシングかけて食べましょう。
苦味もやわらいでやみつきになります。

485 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 21:48:10 ID:wPfWmWgB0

484さんを参考にゴーヤを生で試してみます。

486 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 22:17:29 ID:/1LhcAv50

ゴーヤでかき揚げ作ったことある。苦味がビールに合ってうまいんだ。

487 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 09:23:00 ID:YLM2rZdV0

この時期は茗荷も外せません。
胡瓜や茄子を浅漬けにするとき、適当に刻んで
一緒に入れるとか最高。
好き嫌いある食材だけどね～

このスレもう一年ですね。まったりと続いてて嬉しいな

488 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 13:16:17 ID:h91PKYGh0

きゅうり・なす・みょうが・シソの葉
みんなまぜて、しばずけ作る。
リンゴ酢でやるのが好き。

489 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 13:26:53 ID:4tXAiAwL0

>>487
何か含みあるレスだねｗ
>>488
リンゴ酢っすか。美味しそうだから今日やってみます。
ナスやキュウリ、ほんと夏には良いよね。旬の食材を旨い酒で…幸せ。

490 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 19:03:59 ID:KPjPC8BD0

うおおおっ
シバ漬けかっ
大好きです　特にミョウガ　ミョウガだけのシバ漬けがあったら幸せです
自家製ならリンゴ酢よりも梅酢がよかろうかと思います
梅酢だけスーパーなんかで売られていますよね　あれを使うとどうかと思うんです

491 ：488：2005/07/29(金) 19:18:54 ID:h91PKYGh0

>>490市販の梅酢があるのは知りませんでした。
以前は、おふくろが漬けていた梅干の酢を使っていたんですが
塩気が強くて、、、
そこであっさり感をだすのにリンゴ酢を使い出しました。
本来は蓼酢で作ると聞いたことがありますが。

492 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 19:27:12 ID:opgrI2RL0

http://ranobe.com/up/updata/up46787.jpg

493 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/29(金) 20:57:18 ID:4WYW/6tZ0

エシャレットに味噌をつけてたべる。
辛みがあるのでさっぱりとして食べられます。

494 ：490：2005/07/29(金) 21:50:37 ID:mCoj/6kl0

>>491
梅酢　季節もんかもしれません　近くのスーパーの漬物売り場にたくさんありました
今年は買わなかった
リンゴ酢に梅肉たたきを混ぜてシバ漬け作ってみよ

>>493
エシャロットの生かじり
やりますよ　辛い　辛いけどおいしい　やめられない
げっぷがくさくなるのは我慢です

495 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 01:23:01 ID:SgPbtZ6m0

今日は軽く湯がいて叩いたオクラを梅肉と和えたもの。
日本酒とあわせていい感じです。

>>489
487す
ｽﾏｿw　スルーでよろしくです;;

496 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 13:01:07 ID:qkxr/Idn0

休みの時に昼まっからビール飲む時
煮干を炒めて（カラ炒り）醤油をたらす。
手軽だし、美味しい。
うんとでかいのじゃなく、中ぐらいのやつを専用に買ってきているよ。

497 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 14:57:23 ID:mTizYFfI0

煮干しうまそう
でも今ないから、シラスを揚げてビール飲もうかな。

498 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 15:12:32 ID:qkxr/Idn0

実際美味しいし、香りがイイよ。
醤油の香ばしい香り。
シラス揚げると、けっこうしょっぽいから
何も付けないで食べています。
シラスは、酢醤油で食べてもいけるよ。
酢を多めにすると、つまみに合う。
うちには、昔の弁当箱のおかず入れがあって
それに名刺大に切った焼き海苔をいれてある。
これでくるんでたべたりもします。

499 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 15:32:42 ID:87cInC570

エシャロットの丸かじりも美味しいが、わし的にはノビルの丸かじり
をおすすめする。
てゆーか、わしの近所ではエシャロットよりもノビルの方が入手
しやすいもんで・・・

500 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 16:01:52 ID:xvHkNwlp0

ノビルは土手に生え放題だしな。

501 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 16:02:05 ID:s+bqzMgzO

ノビル！おいしそう…いーなー。さっと湯がいて酢味噌あえがすき。
これだけではなんなので。きゅうりをキンキンに冷やしてスティックにしたものを、マヨ&柚子胡椒につけて食べる。簡単だけど、マジお勧め。ｶﾞｲｼｭﾂだったらごめん。

502 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 22:00:22 ID:BU7vsVMv0

ノビルはあんまりそこらへんに雑草として生えているので、食べられることは知ってても、
何だか手を出しにくい気がして。あれって旬は春頃かな。今頃？
エシャロットは親戚が家庭農園で栽培しているので、毎年、季節になるとどっさり届きます。
今年はなぜだか来ない。催促してみよ。

>>501
いわゆる野菜スティックというつまみですね。
キュウリやニンジン、コカブなんかを棒状に切ってマヨネーズをつけて食べる。
柚子胡椒を使うのははじめて目にしました。

503 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 22:21:35 ID:699LDJ4K0

のびるは春ですよねー。美味しいよね。子供の頃よく採りに行ったよ。(＠関東)
胡瓜は実家の家庭菜園のもぎたてを何もつけずに食べるのが好き。

504 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/30(土) 22:23:28 ID:BU7vsVMv0

寝る前に好きでよく作る軽い肴を２品。

オクラとおかか。
薄く切って小鉢に盛り、おかかをふって、醤油を少したらすだけ。
オクラを湯通しする人も多いが、私は生のままのしゃきしゃき感が好き。

ハムとレタス。
よく冷えたレタスの葉に薄切りハム（安物でいい）を乗せて、マヨネーズをにゅーっと。
まるめてほおばる。それだけです。マヨネーズ多めがうまい。

両方とも夏のビールにぴったし。

505 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 17:33:48 ID:cevYZGuO0

さっき志ば漬け仕込みました。
本格的にやると時間がかかるので（長持ちするようですが）
明日には食べられます。
今回は、みょうが、シソの葉、なす、きゅうり
みんな刻んで塩振りかきまぜ、10分したら酢を入れみりん。
酢が入るので、アルミのボールは使わずに！上から皿のせ重石をのせる。
夜になったらかきまぜる。

506 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/31(日) 20:09:02 ID:pn2CkoKk0

>>505
おいしそう。
簡単にできそうですね。参考にして今度やってみまつ。

507 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 19:34:29 ID:GTsfL4Rg0

最近はスーパーで目に付いた野菜を何でもかんでも塩揉みして肴にしてます
大根、人参、玉葱、なす、キャベツ、定番の胡瓜、ゴーヤ、どれも簡単で美味い

508 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/01(月) 22:46:14 ID:6t9D9yUy0

塩もみ野菜はチリメンジャコとあえても美味いですね。醤油を少したらします。
酢の物にしてしまうのも悪くないです。

509 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 20:23:53 ID:x2YjKDUSO

ゴーヤは、ひたすらスライスしたものに鰹節をたっぷり乗せて、味ぽんをかけるのが美味しいと思う。塩揉みせずに生のままでﾆｶﾞｳﾏｰ

510 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 22:31:42 ID:TuB4A4nY0

生のゴーヤはぐわしぃと噛みしめると苦味がどっぷりきて、その後に甘味を感じますね。
夏の野菜は生が似合います。

511 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/06(土) 22:30:14 ID:eR008zzs0

魚肉ソーセージをスライス。マヨネーズたらり。
ついでにキュウリをスティックに。トマトをスライス。もちろんマヨネーズ。
今夜はこんなところで手軽に。

512 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/09(火) 20:56:19 ID:LMaQmWRVO

今日は葱と茗荷の酢味噌あえ。冷酒がすすむよーん

513 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/09(火) 22:18:00 ID:vQ/tF4zt0

鯵が安かったからなめろう作った
うま

514 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/10(水) 13:44:34 ID:DprL5yoY0

エシャレットとエシャロットがまったく別物
と最近知りました。ﾊｽﾞｶｼｲ

エシャロット
ttp://www.naoru.com/Shallot.htm
エシャレット
ttp://www.ja-shizuoka.or.jp/topia/hanazukan/yasai/esyarett.htm

515 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/13(土) 11:25:26 ID:UGEvVbKQ0

エシャロットに味噌つけて生かじりにはまったことがある。

516 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 16:07:27 ID:0iaI3r1X0

半額でゲトした瓶詰め塩ウニと、同じく半額の刺身ホタテを混ぜてオーブントースターで焼いてみた。
千切りの茗荷たっぷりのせて食ったらｳﾏｰ。

517 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/14(日) 19:23:28 ID:FwRbTSne0

夏の肴にはミョウガが大活躍ですよね。
あの香りとほのかな苦味としゃきしゃきした食感。
くせがあるようでないから、組み合わせ相手を選ばない変幻自在さ。
そして生でも火を通してもうまい。
今日はそのミョウガの薄切りをジャコと混ぜて、醤油とスダチでやり始めます。

518 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 01:29:19 ID:8UVN/zLB0

焼きナスがうまい
ショウガと削り節と醤油がうまい
ナスの皮を剥いてすてる人が多いが実はナスは皮がうまい

519 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/16(火) 01:47:53 ID:4h6ZxjYu0

茄子の味噌炒めの皮は美味いと思う、天麩羅も。
ただ焼き茄子の皮は食べた事は無いな。

ちなみに私は水に落とさずに皮を剥きます。

520 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 02:30:38 ID:2XZcx7OF0

水に落とすと味が落ちるって言うね。
茄子、子供のころは特別好きでもなかったけど最近はこれがないと駄目。
味覚って変わるもんだな～。

小海老をニンニク＆バターで炒めて塩胡椒振ったのが好きです。定番だけど、海老の
プリプリ感でビールが止まらん。

521 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/18(木) 12:30:57 ID:sp3YaRKY0

カラ付きの海老を多めの油で揚げるように炒めて、塩とたっぷりの黒胡椒をかける。
カラをバリバリしながら食べる、海老の黒胡椒炒めもビールに合うっすよ。

522 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/19(金) 19:09:03 ID:K/1S2oNT0

小海老だったら茹でたまんまをかじりまくるのが好きだな。

523 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 19:01:00 ID:CZ3IroiDO

茄子とししとうの揚げ浸しがいいです。

524 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 19:29:14 ID:PI0+BXHu0

>>522
そうだね、海老や蟹は茹でたてを食うのが一番旨いね！

525 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 19:45:24 ID:ajpVt9FP0

http://photoimg.enjoyjapan.naver.com/view/47/43/enjoyjapan_31/17000/16354.jpg
コロッケスレからコピペ　旨そうだったのでｗ

526 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/23(火) 21:51:41 ID:fBRR7A4O0

紅生姜のかたまりを薄くスライスしたものが
さっぱりして気に入っています。

527 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 09:28:45 ID:SsKUYf8R0

紅生姜は、色素がつきすぎ。うすいのもあるけど。
大きな根生姜かってきてスライスして塩で〆たあと、
甘酢の漬けたのを、たべてます。

528 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 09:53:09 ID:txnLFsaN0

×　甘酢の漬けたのを
○ 甘酢で漬けたのを

529 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 12:13:21 ID:SsKUYf8R0

>>528訂正ありがとう。でもね
×甘酢で漬けたのを
〇甘酢に漬けたのを

530 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 12:38:37 ID:dK+VTvwI0

>>527
赤紫蘇とか林檎の皮と一緒に漬けるとうっすらピンクになるよ。

531 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/24(水) 16:45:41 ID:dK+VTvwI0

スライスしてさっと湯通ししたゴーヤ+茹でささ身の細く裂いたもの+叩き梅干+ちぎったレタス
胡麻味噌か胡麻ドレッシングで和えてる。
なんでかワインに合う。

532 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/26(金) 16:36:35 ID:EoJFx/LsO

おいしそう！＞531
ゴーヤも梅も胡麻ドレッシングも大好き。今晩さっそくやってみよー

533 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/28(日) 10:36:34 ID:ylxuhDRZ0

朝酒の肴は、おかかとショウガたっぷりの冷奴とミョウガとキュウリとジャコの酢の物で幸せだ。

534 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/28(日) 20:20:03 ID:NxE5NBM20

家族出掛けて一人だから
http://www.i-cg.jp/cf/grill/cb-rbt-5/index.html
を引っ張り出してきて、ﾈｷﾞ、ﾋﾟｰﾏﾝ、ﾅｽ、ｴﾘﾝｷﾞを
焦げるまで焼いてポン酢で。
食卓で焼きたてを食える幸せ。

535 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/29(月) 19:34:29 ID:zEfpPqvU0

鮭の中骨缶に千切りの茗荷たっぷりのせて、マヨ・醤油・わさび。
晩夏と初秋の中間あたりの夜に飲むウィスキーソーダに合う。

536 ：sage：2005/08/30(火) 16:27:28 ID:TNxKphPc0

こんちは。
昨日開発したつまみで
ヤ●コーで一串100円で売ってる鳥皮焼き鳥を半串そのまま食す。

残りは刻んで　甘酢に軽く漬けたキュウリと茗荷・ショウガ千切りと共に和える。
こってりとさっぱり。両方味わえてウマ。

元ネタはうざく（ウナギの蒲焼＆酢の物）なんだけどね。

537 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 17:04:44 ID:Jtkrzs1U0

昨日つくったおつまみ。

①ユバを適当な大きさに切る（具が包めるくらいの）
②ﾀﾗｺ一腹にﾏﾖ小さじ1を加え混ぜる。
③酒をふりかけた舞茸、えのき（きのこ類ならなんでも）を
ユバにのせ、その上に②を塗りつけて包む。
④フライパンに油を引き、③を焼く
⑤こんがり焼けたら、味ポンと柚子胡椒を添えていただく。

ユバが安かったので、やってみました。
卵よりしっとりした感じでおいしかったよ！

538 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 21:18:19 ID:lPChzurl0

>>537
その場合の湯葉は、どのタイプの湯葉ですか？

539 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 21:44:31 ID:QfhVhFVS0

もどすという記述がないから、生湯葉なのでしょうかねえ。
湯葉はおすましに入れるとおいしいね。
酒のしめに湯葉のおすましがうまいです。

540 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/30(火) 21:59:48 ID:ZXyaJwjD0

ネギの白い所を細切りにして白髪ネギを大量に作ります
白醤油（白いつゆの素でもいい）、ゴマ油とまぜまぜし、一味唐辛子を振る

これをあらゆるものに乗せて食べるとウマーです。
実はラーメンに乗せる味付けネギの作り方なんだけど。おろしにんにく混ぜてもいける。
冷奴、サラダ、お好み焼き、野菜のおひたし、冷やし中華、冷しゃぶ、焼肉、
ポテトチップス、とり胸肉を茹でて裂いたもの、市販のチャーシュー、餃子、
魚貝の刺身、あらゆる唐揚げ類にも。

ネギがあっというまになくなるけどｗ

541 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 09:58:03 ID:1Wg0NUHk0

>>538

遅ﾚｽｽﾏｿ。

生湯葉を使いましたよ。もどして使うタイプでも
大丈夫だと思います。

なんだか湯葉のおいしさに今更ながら目覚めてしまい
昨日は里芋の煮物に湯葉を加えてみました。
これもｸﾞｩです。
539ｻﾝの湯葉のおすましにも挑戦します。

542 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 23:08:58 ID:BuTXa3sD0

湯葉のおすましには木の芽とスダチを浮かべると、最高ですよ。

いつだったか、作りたての生湯葉を食べたことがあります。
ねっとりとした味わいと芳醇な香りが忘れられません。
大豆は畑の牛乳という表現を体感できました。
すばらしい日本の文化と言えば、大げさ過ぎますでしょうか。
乾燥湯葉も好きですが、別次元の食物をいただいた気分でした。

543 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 03:32:39 ID:WlU+JifN0

大豆は畑の牛乳の検索結果 2 件
大豆は畑の牛肉の検索結果約 118 件
大豆は畑の肉の検索結果約 793 件

544 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/01(木) 17:42:42 ID:p4/ATQqv0

ジャガイモを短冊切りし、レンジで下ごしらえ。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ炒める。
香りが出たところで１ｃｍ四方程度に切ったベーコン投入。
ベーコンがなじんだら、イモを投入し、軽く塩コショウ。
よく炒めたら、皿に盛り付け。
スライスしたパルミジャーノレッジャーノをたっぷりと乗せる。

白ワインやビールにどうぞ。

545 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/02(金) 04:10:28 ID:42cZk/Y0O

絹豆腐一丁に納豆、オクラ、まい茸、山芋スライス、山芋とろろに青ねぎたっぷりワサビ醤油とレモン汁。お酒なにでも合うおつまみだ

546 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/02(金) 05:58:25 ID:9lPutk++0

>>545
まいたけは火を通す？

547 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 23:00:46 ID:S77ICLR30

イカの塩辛にショウガと青ジソを刻んで混ぜると
生臭さが抑えられてイイ。
元は知り合いの旅館の女将のアイデアなんだが、
簡単な割には美味いので自分で作ったりする。

近所の激ウマな豆腐屋（4km圏内の４店舗ぐらいにしか卸していない）
から根性の入った木綿豆腐を2丁買ってきて、
ワサビ醤油で味わうのもいい気分だ。

548 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/03(土) 23:09:58 ID:yMLejSY+0

豆腐
うまい豆腐は粗塩をつけて食べます。
山葵醤油も大好きです。

549 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/05(月) 19:17:16 ID:XUFklQEa0

いいな＞根性の入った木綿豆腐

550 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 13:08:38 ID:9U4shv570

簡単ですが、20分ほどかかるやつ。

鶏肉もも一枚に塩、小姓、さんしょう粉ふって
フライパンに少し油ひいて中～弱火。まわりにながねぎ筒切りにしたやをおく
フタして5分くらい。返して皮の側をやく。
楊枝がすんなり通ったらＯＫ
皿に盛ってから一口大。

551 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 13:15:04 ID:2mqaBrsO0

小姓

552 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 13:33:25 ID:G25EgPHl0

小姓が一発変換されるって、普段どういう文章書いてるんだろう？

553 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 13:56:31 ID:9U4shv570

細かい粉といわないの。
変換おして、すぐ出てこないとこれでもいいや！っと次かいちゃうだけや。
もっとも、2ｃｈでだけだけどね。

554 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 17:01:16 ID:2mqaBrsO0

┐(ﾉ∀`)┌

555 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/07(水) 19:38:39 ID:j5ZSEbXC0

細かい粉と

ワラタ

そりゃ粉は細かいよ

556 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 15:21:31 ID:Kdv5/TRF0

>554
手が1本多い！

557 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 16:23:39 ID:bEp2EsAM0

┐(ﾉ∀`)┌
　　　↑
　　土管から顔出してる

558 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/08(木) 16:24:05 ID:609BOpIZ0

┐(ﾉ∀`)┌
　　↑
　髪の毛

559 ：554：2005/09/08(木) 18:52:13 ID:clRWSTpz0

気に入ったら辞書登録しとけよ┐(ﾉ∀`)┌

560 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/09(金) 17:08:00 ID:jXD3wP0r0

┐(ﾉ∀`)┌
　↑
目が腫れてる

561 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/10(土) 14:44:38 ID:drtwTSe20

『栃木県の公立高校で生徒が混浴体験』
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/onsen/1124102759/

県立共和第一高校で、２年生の課外実習（山歩き）の一環として露天風呂での教師と生徒の混浴体験が実施された。
生徒への心理的影響の考慮から、貸切られた露天風呂での混浴参加は希望者のみとなっていたが、実際には数名を
除いてほとんどの生徒が混浴に参加した。
参加した生徒の多くは、初めての体験に戸惑いながらも新鮮な感動に興奮気味だ。
「すごくいい思い出になった」橘健一君（１７）、「最初は恥ずかしかったけど、ふだんできないような話もできてよかった」
岬容子さん（１７）。　（写真右）　生徒の反応は至って好評だった様だ。　（写真は記念撮影の１コマ）

村田校長（５２）は、父兄からの評価も良かったので、今後も継続して行う予定だが、一部の関係者から倫理上の問題も
指摘されており、今後の課題として水着の着用なども検討してゆく方針。しかし、増加傾向にあり深刻化している若年者に
よる性犯罪を減らすためにも、学校として適切な性教育を行う必要も感じている。今回の試みは、授業としての堅苦しさを
排除して体と心で異性関係の健全さや尊さを認識してもらおうとベテラン教師が提案した。
昔から人間関係は裸のつきあいからと言われていることから、出来れば、より自然な形での混浴体験を続けて行きたいと
心境を語った。

562 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/10(土) 14:51:20 ID:INX82TKR0

なんぼなんでも、これでは騙しになりませんわなあ。
リアリティがなさすぎる。

酒の肴にもなりゃせん。

563 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/10(土) 15:04:14 ID:V8UxN25J0

明日の筑紫をﾆﾔﾆﾔ眺めながら飲む酒はさぞ美味しいだろう。
以下は明日用のﾒﾇｰ。

チンしたジャガイモとざく切りにしたタマネギを、
スライスにんにく輪切り唐辛子アンチョビのオイルソースで炒めたやつ。
ラム肉スライスを酒で揉み、にんにくオイルで香ばしく焼いて塩コショウしたのを
クレソル+ごま油+長ネギみじん切りのたれでまぶしたやつ。
ゴーヤのおひたし梅肉と鰹節和え。

さー買い物と投票済ましてこよっと。

564 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 17:09:39 ID:wOcT1pdx0

既出かもしれませんが、ネギを輪切りにミョウガを千切りにしたものを
味噌、砂糖、醤油少々、酒少々であえて最後に鰹節を振りかけて
たべるとウマイですよ。

565 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 17:46:09 ID:JmXtn1wt0

>ネギを輪切りにミョウガを千切りにしたものを

味噌にまぜこみ、蒲鉾の板に載せる。
焼いて（あぶって）食べると美味しいよ。

566 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/09/10(土) 18:46:48 ID:4gAe8sDL0

焼いても、刺身でも、煮てもサンマ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

567 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 19:08:27 ID:XGKggEkz0

もうめんどくさいから缶詰だ

568 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 19:25:30 ID:4A0Oz2DW0

秋刀魚はいいでよね。
秋刀魚の塩焼きに、大根おろしたっぷり＋醤油
で食べるのいい。

569 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 01:49:46 ID:nZlLTvfx0

>>568
それにスダチ絞ると、さらに幸せ・・・(;´д`)

570 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 02:46:46 ID:GSYnv/sn0

あーたまらん。

571 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 11:44:03 ID:Ys9TVWqo0

秋の夜にはしみじみと飲みたい。
秋刀魚や鮭や、魚も秋の味がいいですね。

572 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 11:52:45 ID:khj0v8olO

きのこも美味しいよ！

573 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 11:56:46 ID:Ys9TVWqo0

そうですね。マツタケの土瓶蒸しとか、たまりません。

574 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 12:39:47 ID:Yt70S94K0

そんな高価なキノコじゃなくてもブナシメジとか舞茸でも十分美味しいよ。

575 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 13:06:40 ID:3MM/gdkt0

舞茸で天ぷら作った。
サクサクしゃきしゃきしてｳﾏｲ。
エリンギとかマッシュルームみたいな洋茸も天ぷらにすると美味しい。

576 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/11(日) 15:13:15 ID:iaUkCNTv0

>>413

肝はどーするの？　肝でソースつくらない？

577 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/12(月) 20:34:35 ID:JUdHAnZb0

ブナシメジやまいたけ、エリンギ、マッシュルームなど、栽培物ばかりで１年中出回っているから、季節感がないです。
いまだに人の思うままにならないマツタケにこそ、秋を感べきだと思うのです。
高価ですが、それだけの価値はあると思います。
年に一度のぜいたくだから、国産地物のちいさなのを一つばかりに清水の舞台をやらかしてもいいのではないでしょうか。
土瓶蒸しにはそれで十分です。
新鮮なら輸入物も使えないことはないですが、なかなか、いいのを見ませんね。

578 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/12(月) 21:11:53 ID:3y0uSyze0

清水の舞台をやらかすとはまた風情の無い表現ですね

579 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/12(月) 21:21:07 ID:WAdjaKUb0

>>577　産地で￥１００００　コースがあった。　まだ舞台ではない。

京都マツタケ懐石は￥５００００/人　これは舞台かな。

580 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/12(月) 21:46:47 ID:161R50FQO

松茸の土瓶蒸しって家でやった事ないけど、皆さんはやったりするんですか？

581 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/12(月) 22:48:58 ID:WAdjaKUb0

家でマツタケはでない。　

582 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/14(水) 00:40:34 ID:ru8cJuqYO

土瓶蒸しは外で食べるのがいいよね。
松茸食いてーー。

583 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 17:04:12 ID:z1NdbpaiO

早く牡蠣の季節にならないかな。
生牡蠣で一杯やりたい。

584 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 17:25:48 ID:lXcu4+qJ0

>>583
えっー。夏牡蠣はもう終わったけど。

585 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 17:26:47 ID:rvSXZ82R0

>>583
夏だよ。カキは。　

586 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 17:28:40 ID:58mcEy9/0

裏山で松茸が採れる
天ぷら、土瓶蒸し、吸い物など色々食べるが
一番美味いのは松茸ご飯だな
香りを存分に楽しめるよ

587 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 17:31:13 ID:rvSXZ82R0

自分とこでマツタケ取れるの？　

588 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 18:09:54 ID:47AsnT0N0

５８６ﾀｿ宅でオフ会決定

589 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 18:12:47 ID:z1NdbpaiO

>>584->>585
自分とこから伊勢が近いので、冬になるとよく買いに行くよ。
夏食べれるやつは岩ｶﾞｷ？

590 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 19:01:42 ID:rvSXZ82R0

>>589
いいね。　一個いくら？　キロ売り？　

591 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 19:19:18 ID:1jgPYdd+0

炊飯器にエリンギの細切りと松茸風味のお吸い物の素を入れて
ちょっと醤油加えて炊飯すれば、ほ～ら松茸ご飯のできあがり。

592 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 20:19:00 ID:Qg9BoJ9d0

>>591
お、それ美味そうw
こんどやってみよ。

エリンギに松茸エッセンス振ってホイル焼きも良いよ。
スダチも絞れば、何だか不思議な焼き松茸w

593 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 21:01:45 ID:rvSXZ82R0

>>592
マツタケエッセンスって？　液体で売ってんの？

594 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 21:05:28 ID:ExPZnXuo0

マツタケエッセンスというのは、チンコのカリの部分、チンカスから抽出したものですよ。

595 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 21:29:50 ID:z1NdbpaiO

>>590
1個100円だよ。
直売所だからその場でも食べれるし。
買いに行ったついでに生と焼きで10個くらい食べてくる。

596 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 21:59:43 ID:DOY0putI0

>>595
羨ましいけど食べ過ぎて当たらないよう気をつけてね

597 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/15(木) 23:36:29 ID:rvSXZ82R0

>>595

いいね￥１００個ってのは。　ほんとうにオイスターパーティーできるね。
東京で一番高いカキは厚岸産でオイスターバーで食べると一個売りで
だいたい￥１３００ぐらいかな。　

でも冬のシーズンになると、居酒屋でも安く食べられるよ。　でも肉がやせてる。
安いところは。でもいいね。カキは。

やっぱカキは殻付きじゃないとね。　お酒は白ワインかな？それとも吟醸酒かな？
あーここでカキコしてる間にもカキ食べたくなってきた。　生カキでシャブリやりたいなあ。

カキの食べ方は人それぞれだけど、俺が思うには、生＞フライ＞焼き　だと思うんだけど、
欧州ではフライがないらしい。　フライの美味さを知らないってのはかわいそうだよ。

生で食べるときは皆さん何をかけるのかな？　私の場合はレモンのみ。　ポンズとか、
もみじおろしとか、あさつきとか　いろいろ振る人もいるし、そう出す店もあるけど
私はレモン絞って、オンリーね。　塩気とレモンの酸味だけがいい。　とくに
いいカキはレモンも要らない。　レモンはカキのワインの酸味と微妙に合うのかな？

このスレはいいね。　飲みながらレスするのがいいよ。　

高い商材じゃなくていい。　工夫して安くて美味しいつまみを教えてください。

　

598 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:02:03 ID:M8tAyy0h0

>>597
＞厚岸産でオイスターバーで食べると一個売りで
＞だいたい￥１３００ぐらいかな。

道民の俺には全く信じられないぜ　

599 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:16:00 ID:VvYBCrcEO

>>597
このｽﾚは良いけど、くだらねー蘊蓄長々たれて
何のレシピも書かないお前は激しくいらない。
一日5ﾚｽする暇あったら何か役立つ事書けよ。

600 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:19:29 ID:EOLV1r4B0

オイスターバーへ行ったことのある人間なら、１個が１３００円なんて妄想以外の何物でもないことに簡単に気づくはずだ。

601 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:28:17 ID:ywobxIDQ0

なんだよ嘘っぱちかよ。
厚岸の道の駅だと一個120円で食えるから東京はすげーなと思ったのにがっかりだぜ>>597

602 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:28:38 ID:5i0C6eLW0

>>599
このスレが所属する板は、レシピ板じゃないよ。

603 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:29:50 ID:ywobxIDQ0

>>602=>>597
見苦しい

604 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:35:19 ID:5i0C6eLW0

俺がいつの間にか>>597になってしまった件について。

605 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:38:42 ID:ywobxIDQ0

空気読めないからだろ？
てか>>597だろ

606 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:44:30 ID:+1BVxYlLO

>597の一人称が俺だったり私だったりなのが気になる。
酔ってる故か基地外じみたオーラ出てるｗ

607 ：602：2005/09/16(金) 00:51:47 ID:5i0C6eLW0

おいおい、俺は.>>597のような句読点の使い方しないぞ。
言われてみて、初めて>>597を読んだよ。

608 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 00:55:53 ID:Ub4KU5D/0

三陸の港町出身の俺は子供のころから飽きるほど牡蠣食って育ってきた
ぶっちゃけ子供のころは嫌だったが

609 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 01:02:25 ID:gj2ul4aK0

いいなー、597大人気だな。

610 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 15:40:34 ID:BoCBmCFYO

新鮮な生ｶﾞｷだったら何もかけなくても美味しいね。焼酎で一杯やりたい！
ちなみに昨日は、豆腐＋生卵をﾚﾝｼﾞでﾁﾝ→めんつゆで頂きましたw
早く冬こないかなー。

611 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 23:10:43 ID:22l2YWfz0

殻付きの牡蠣を買ってきて、そのまんまコンロで焼いて、食べるのが好きですね。
焼いたらレモンよりもスダチが合うかも。

612 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/16(金) 23:32:56 ID:gfSiXYMy0

俺の場合は、生牡蠣にもスダチですね。
そんで、日本酒ってパターンなんだけど、
赤ワインのときは、ケチャップ。
知人から教えてもらったんだけど、
最初は「エッ？ケチャップ？」て思ったw
けど、試してみると、結構美味でした。
まぁ、周りには、ダメだっていう人ももちろんいますけどね。

613 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 00:00:55 ID:s/MZ5XcC0

この前下北半島のある温泉の旅館でひとりぼっちの部屋食した時
当然ながら海沿いなので海産物の珍味が並んだ。
名物のイカ刺しもさることながら、
とある魚類の和え物が、何の魚かはわからんが、ことに美味かった。

こ　れ　は　実　に　う　ま　い　な

と冷やの地酒で舌鼓を打って、何だかわからんけど感心して箸を置いた。
後で若女将に声をかけた。
「あれは一体何ですか」
「アンキモの和え物です」
「ア……」

よそで味を盗んで自宅でアレンジするのは好きだが
これはどうあがいても自宅では作れん・・・
また来いということなのか？

614 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 07:51:30 ID:CJn+lyjZ0

アンコウの肝は冬になるとよく売ってる＠三重県鳥羽市
身のから揚げが好きなだけで肝はあんまり食べないけど、和え物試してみようかな。

615 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 07:58:08 ID:IC57L2FT0

>>613
こういうことあると、嬉しくもありちょっと悔しくもあるね（w

616 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 08:27:39 ID:CDZCXimv0

そろそろ鍋用のアンコウが出回るようになったね。
ぶつ切りのパックの片隅にアンキモが入っている。

今度、それを使って和え物を作ってみる事にするよ。

ということで、アンキモの和え物は自宅で再現可能。

617 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 10:14:56 ID:kS8o9NJ80

鮮度のいいアンキモは特別で
フォアグラにも勝ると美味しんぼに書いてあった

ホント？

618 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 10:27:51 ID:d4pg6CCA0

フォアグラ食べたことないからワカラン。

アン肝はおいしい。

619 ：613：2005/09/17(土) 11:36:33 ID:f2iLyrZN0

……内陸住まいなんで新鮮なアンキモが手に入らないのだ。

それにしても1人一部屋2食付8000円ちょっとであの内容には驚いたよ。

620 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 12:30:38 ID:kjo2qe8b0

いやいや、あんきも、自宅で再現可能だと思うのだが。
ぐぐってみ。

621 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 12:41:24 ID:kS8o9NJ80

スーパーで売ってるアン肝と獲れたてのアン肝は別物だよ

622 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/17(土) 17:34:18 ID:CDZCXimv0

今の流通形態なら、スーパーによってはかなり鮮度がいいやつが手に入るよ。

623 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 03:49:36 ID:ktmOXDf/0

>>622
妄想野郎が混じってるみたいだからｽﾙｰしようぜ

624 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 13:59:16 ID:LnANRu1v0

あかちょうちんで飲むのがいいじゃないかな？

625 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 18:46:51 ID:ZxtW5+ABO

揚げ出し豆腐が食べたいYO

626 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 20:00:04 ID:i1fMT5qq0

揚げたてに大根おろし＆醤油と、あんかけと、
おまいらどっちが好きだ？

627 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 20:22:35 ID:1ft6qXuk0

>>626
上に大根おろし＋下にとろみの薄いだしの濃いあんかけ

628 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 20:42:22 ID:L7c4rY7n0

なかなか欲張りな香具師だw

今夜は旧暦八月十五夜で近所のお祭りから帰ってきた所なんだが、
糖類無添加ながらウルトラ甘口の古風な地酒を勧められまくって
もうべろんべろんなんだわ。
こんな時は冷や奴が食いたいw

629 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/18(日) 21:56:23 ID:/b9PUPKL0

>>628
その、古風な地酒の銘柄は？

630 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 18:57:08 ID:H65ANmhN0

甘口の日本酒は最初の１口２口はいいんだが、量をこなすと、くどくなってしまうんだよね。
古風な地酒ならば美味しいのだろうけどねえ。飲んでみたくもありますね。

豆腐ステーキで一杯やろうと思って、フライパンで焼いてたら根性のない豆腐で、ぐずぐずにくずれてしまった。
仕方ないから、菜ばしでかきまぜてミンチ状にして、醤油とかつぶしで味をつけてみた。
わりといけるが、見た目が情けないもんになっちまった。
いま、しいたけをコンロで焼いている。焼き上がりのあつあつに醤油をかけて、いただきます。

631 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 19:54:55 ID:jxfUTBok0

水ちゃんと切ろうね

632 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/19(月) 23:13:29 ID:uRpPhHFB0

甘口の日本酒は、ものすごーくぬるい燗につけると、
上品な甘さが引き立って良いよね。
ただ、あまり肴を必要としなくなる罠w

633 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/20(火) 18:29:20 ID:jgA5kbmi0

そして酒飲みは
あげくに荒塩を舐め始めるw

634 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/20(火) 18:36:30 ID:wl4a+bn90

>>633
漏れのツレはポン酒呑みなんだが、料理が片付くと塩どころか
醤油を箸の先っちょにつけてペロペロやってるぞｗ

635 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/20(火) 18:56:09 ID:r+bvVahy0

日本酒のときは塩をなめる
ワインのときは粒故障をかじる

636 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/20(火) 19:29:00 ID:oaq70Z2p0

宴会が８割方進んでもはやどこにも肴がなくなると
食い散らかされてエビのしっぽしか残っていない舟盛りの皿から
刺身のつまの千切り大根をつまみ上げて
思いっきり濃いわさび醤油に漬けて、これでビールを飲んでいる。

我ながらいじきたないとは思うw

637 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/20(火) 20:10:17 ID:waJBB/5W0

粒故障

ワロタ

638 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 00:45:07 ID:hPHzpLne0

塩と醤油、いや、塩だな。塩が究極の酒の肴ってことだな。

639 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 00:50:21 ID:SYstc6QXO

テキーラには塩とレモンがつきもの。

640 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 01:03:46 ID:hPHzpLne0

岩塩がいいよな。天然のうまみって奴か。

641 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 08:17:00 ID:NLNF3dFc0

考えて見ﾘｬ
刺身を肴にする奴も
結局は醤油の味で飲んでるんだよな
魚いらないじゃん

642 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 20:20:42 ID:CFp11xRr0

ふーん。
俺は、醤油+魚の味で飲んでるけどな。
あと、柑橘類+塩+魚介の味とか。
それぞれを単体で肴にするのは、また別の味だと思ってた。

643 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 20:25:15 ID:P7OQVYbO0

もちを油ひいたフライパンで焼いて醤油と胡椒で味付けしたのが冬の赤ワインのつまみ。

644 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/21(水) 20:59:34 ID:GuSPPOtW0

餅にチーズをくるむのがうまい。

青海苔とゴマを練り込んで干して薄切りにした
かき餅仕立てを焼いたのもいいな。
これと野沢菜漬けがあればぬる燗の日本酒がうまくなる。

645 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 06:22:36 ID:hLl6j86E0

風邪ひいて酒も酒の肴も口にできん。
辛い・・・

646 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 10:25:46 ID:SOMMsDnL0

玉子酒もダメ？

647 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 12:20:37 ID:d4y37Y6R0

医者に聞いたら「かこつけて飲んじゃダメ」だと（ﾆｶﾞﾜﾗ）

648 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/23(金) 18:19:55 ID:FkV1CoFk0

少々の風邪くらいだったら、薬代わりに酒飲んで寝てしまいますが、
熱が３８度を越したらさすがに自重しますね。
アルコールは体の抵抗力を弱めるとか、どうぞお大事に。

ちかごろは肴を自分で作るのがなぜか面倒くさくて、６Ｐチーズの
お世話になってばかりです。
たまに食べるとそれなりにうまい。

649 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 00:15:58 ID:Ss/ib/MN0

ズッキーニとナスを輪切りにして、エキストラバージンのオリーブオイルで軽くソテー。
味付けは塩。
酒は焼酎。
ちびりちびりと秋の夜はふけていきます。

650 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 01:29:37 ID:H81iDeqP0

今日買った、塩漬けウニ。
チビリと口に入れて、焼酎を飲むと、口の中は
潮の香りでいっぱい。
作ってねーや。

マグロのぶつを煮きり醤油に１５分漬ける。水気をとって
大葉１枚、オクラ２本（細かく）とまぜまぜ。
上からごまを多量にかける。
美味いよ。
今なら、戻りカツオでもよし。

651 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 18:42:11 ID:VjvJWvLd0

カツオにはニンニクを使いたいね。
ごま多量というのが、味を引き立てるんだろうな。
オクラの代わりに、山芋（スライス）でも面白いかもしれないですね。

652 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 19:44:40 ID:8O/TC7M+0

鰹のたたきはフレンチドレッシングでもおいしい。
玉ねぎスライス大量、しそ、ニンニク、しょうが、これだけいれれば十分だ。
簡単でおいしいよ。

653 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 20:35:33 ID:5pJNKVT10

>>652
ん、美味しそうだな！
フレンチドレッシングには何かこだわりある？

654 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 21:02:26 ID:8O/TC7M+0

フレンチドレッシングは普通の市販品です（＞＜）

655 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/24(土) 22:42:34 ID:5pJNKVT10

>>654
レスども！

656 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/25(日) 01:02:18 ID:+EBENZAl0

フレンチドレッシングは自家製で
食用油・酢（米酢ＯＲ黒酢）・塩・胡椒・醤油・マスタード
割合はお好みで。
マスタードを強めが個人的には美味いが。
これだけで、いろんなものが美味くなる。
かつおにもあうかもね。

657 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/25(日) 05:50:58 ID:eqMsIdZY0

油使わないで、ラー油いれると、中華風になって(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
入れすぎ注意！

658 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/26(月) 22:24:37 ID:8SqIT3470

タマネギやニンジンの極薄スライスに酢とオリーブオイルをたらすだけでも、なかなかおいしい肴になります。

659 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/28(水) 00:04:48 ID:TRPxDW9Y0

とっにかく秋が始まれば、牡蠣のシーズン到来ですね。
楽しみであります。
今年の夏も岩牡蠣には出会えない悲しい結果でしたが、秋からの牡蠣に期待です。
まずは鍋。そして、フライ。生は苦手であります。

660 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/29(木) 00:35:50 ID:QCoelZI80

生が苦手ならば、牡蠣しゃぶ。
こんぶだし。ホタテの干したやつをもどし。
しゃぶしゃぶ。

つけだれにこだわればうまいよ。

661 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/01(土) 08:44:13 ID:YdNZR6vF0

牡蠣鍋（味噌ベース）も美味しそう。。
自分でキムチを漬けて、キムチ鍋の中に牡蠣を入れるのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

ｶﾞｲｼｭﾂかもしれないけれど、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞに鰹節と少量の醤油、黒胡椒をかけていただく。
これは黒ビールに合わせてます。これが今のお気に入り。

662 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/01(土) 11:56:13 ID:Xmwwnoqg0

キャベツに塩ふって、もみもみ。
ごま油たらして、ばくばく。

あっ！！これ、牛角のきゃべつのつまみだ

663 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/01(土) 21:51:48 ID:ABOp77rp0

牡蠣ってあんまり多くは食べられないんだよね。
でも保存するのもちょっと怖いし。
塩辛にでもしてみようかな。

664 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/01(土) 23:05:34 ID:CjsObzuP0

>>663
塩辛、贅沢だけど勿体無い～。
俺は食べきれない分はビネガーかオリーブオイルにつけて次の日食べるな。
でも基本は食べきりなんだよな。生が一番。

665 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 02:43:04 ID:6+eG/TSG0

折れは加熱用なら冷牡蠣を買ってきて食いたい分だけ解凍しているよ
下手な剥き牡蠣を買うより大きいからｲｲｰ煮すぎても豆粒みたいにならないし
1年中食えるし㎏1100円ぐらいで安い、

666 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 08:28:45 ID:kVvXOcFc0

もう少し空気が乾燥してからじゃないとちょっと怖いけど、
牡蠣は干すとバツグンに旨くなる。
焼きの最後に醤油にじゃぽっとくぐらせて、香ばしくするとﾀﾏﾗﾝ!!!

667 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 11:08:34 ID:25qyGQC50

>>665
便利そうだけど産地どこ？

668 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 12:17:40 ID:6+eG/TSG0

広島

669 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 15:11:56 ID:YK5syr+E0

干して燻製にしたのを食べたけど、たまらんね。

670 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 20:16:28 ID:6IYWAJuP0

>>662
どっかの飲み屋でもあった・・！！
塩が良いとなんでも美味しい。酒にあう。。ｗ

671 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 22:09:59 ID:CBicL2oG0

>>669
美味しいけど、痛風に悪すぎ。

672 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 22:49:55 ID:eq/jEvyV0

渋い病気もってるな・・・

牡蠣は生だと俺があれほど・・・

673 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 22:53:38 ID:B1WlzINF0

俺は宮城の港町出身なんで
東京で牡蠣喰う気にはどうしてもならないんだよな

674 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/02(日) 23:30:10 ID:kVvXOcFc0

>>672
やっぱ剥きたてを生で食らうのが一番なんだけど、
殻付5kgを1人で消費するとなると、
生→焼き→｢苦しいぜぷはー｣となったら残りは干し&冷凍してﾌﾗｲ用、
ってなふうにしないと、悪くなっちまうだよ。
干し牡蠣は食ったことあるかい？ｵｽｽﾒだよ。

675 ：らみまま：2005/10/02(日) 23:50:41 ID:2A0K74CoO

オイスターソースでしっかり炒りつけて胡麻油とサラダ油半々の中に浸けておくやくみはなんでも。美味なり

676 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/03(月) 10:00:47 ID:jjV4YhBt0

牡蠣ならさっと炒めて、塩、胡椒で味付け。
レモンを絞って、たりないなら、お醤油で食べる、ｳﾏｰ＆酒が進む。

677 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/03(月) 16:31:25 ID:BzWy0bJt0

牡蠣のオムレツもなかなか良いよ。

678 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/03(月) 16:48:29 ID:TSNqLMBD0

東京湾で牡蠣採り放題だよ。
江戸っ子は是非！

679 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/03(月) 17:20:21 ID:wliMC1MQ0

牡蠣に薄く片栗粉まぶしてフライパンで炒って、浅葱たっぷり入れた胡麻味噌つけて食うのが好き。

680 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/04(火) 01:15:33 ID:xatJmy7b0

>>677
そいつは年に1回程度にしておけ。　

681 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/05(水) 11:10:12 ID:Cm2gCYg20

新鮮な生牡蠣のむっちむちぷりぷりしたのを、味わうってなんだか、とってもエロティックな気分になります。
ぬるっとして少し生臭くもあり、口に含むと弾力もあり、噛むとわずかな抵抗とともに切れて、中からジューシーな体液があふれる。
おいしい。だけど、生でやるのは月に１回程度でいい。

682 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 11:34:30 ID:K48suL/l0

えのきだけを美味しく酒の肴にすることって出来ます?

ホイル焼きか明太子和え、しか思いつきません。

683 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 11:49:35 ID:brMyUcyb0

>>682
バターと醤油、黒コショウで軽く炒める。

684 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 12:20:43 ID:D6fKXNsv0

鍋物に入れて熱燗だろうが

685 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 13:25:39 ID:jfaGar490

さっと茹でて酢の物に

686 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 13:58:40 ID:jidoFaUM0

>>682
えのきだけってえのきのみってこと？
居酒屋によくあるベーコンを巻いたりなんてどうでしょう？

687 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 16:02:12 ID:lKbl8VLZ0

>>683->>686
ありがとうございます。Lサイズの量のえのきだけが安かったので、買ってしまったんです。

おいしそう。。酢の物にも出来るんですね。
早速やってみようと思います。

バターと醤油、黒胡椒も美味しそう・・。迷います。

「えのきだけ」って「えのきのみ」とも言うんですね。勉強になりました。ベーコンに生のえのきを巻いて焼くだけですよね。

688 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 16:10:48 ID:vQnUwaZ40

>>686
>>687
おまいらは天然さんか

689 ：馬鈴薯 ◆sQgtZ2zoXo ：2005/10/08(土) 17:16:57 ID:K28yw2g30

思わず焼酎を鼻から吹くところでした。
横レス失礼致しました。

690 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 17:30:18 ID:L/juT7hA0

こんな時間からもう飲んでるのか。いいなー。
漏れも今から帰って飲むぞー

とりあえず牡蠣のオイル漬けでも買って帰ろう

691 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 17:37:19 ID:HiF24Xdb0

キーボードにカバーしといてマジよかった。

茄子ときのこのアンチョビ炒めと赤ワイン中。
今日のは舞茸としめじだけど、これに榎木茸入れても旨い。

692 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 18:15:49 ID:nTg5UVS70

ﾜﾗﾀ。。オイラはあと１時間しないと飲めません。
晩酌は、いつもＪＩＮの水割り。

693 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 20:42:15 ID:brMyUcyb0

リロードしたらなんだか笑える展開になってんなー。
「えのきのみ」、めっちゃﾜﾛｽ
酒飲みには悪い人はいませんなｗ

え～と、今日は肉じゃがです。
日本酒の美味しい季節になってきましたねー

694 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 20:59:40 ID:8y2864Yz0

先日行った三陸大船渡でのサンマの刺身はおいしかったなぁ～
昔、三陸でサンマの刺身食べて味をしめて、こっち（埼玉）でもしばしば作って食べるようになったんだけど
やっぱ本場の新鮮なのだと味が全然違うわ。肉厚だし。

695 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 22:10:11 ID:OQJHD8Tm0

秋刀魚の刺身、軽く酢で洗うと臭みがとれて甘みが強く感じられて美味しい

696 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/08(土) 23:59:59 ID:95tNV06N0

>>694
漏れも秋刀魚の刺身は、軽ーく〆たやつ（ほとんど生）が好きです。
甘味が増しますよね。

697 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 02:29:28 ID:Hw1deUxq0

秋冬は白子のポン酢やフライが楽しみ。
若返るどー！

698 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/09(日) 04:08:37 ID:Kde1Z04z0

そーかもうすぐタチポンの季節か

699 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 17:23:42 ID:f1br4f7v0

タラの白子を洗って小鉢に入れ、酒少々をふりかけて、蒸す。
冷酒に美味い。
香味添えにネギを乗せて蒸してもいい。

700 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 23:20:54 ID:j++XM6Pn0

鮭の白子ってのを見かけたんだけど、美味いのかな。
あんまり聞いたこと無い。

701 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 23:24:23 ID:M5gzCRgq0

鮭のザーメンだよね

702 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/09(日) 23:51:09 ID:jIaFgXX10

>>700
さすがにタラの白子に比べると落ちるよ。

703 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 00:08:40 ID:q0HX4A8h0

>>700
北海道にいたとき激安だったので鍋に入れてよく食べてた。
鮭のアラといっしょに味噌風味にするとおいしい。

704 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 01:00:38 ID:KuQZ2jtF0

ふぐの白子に勝るものなし。

705 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/10(月) 03:45:46 ID:PB6e9uJs0

鮭白子は基本的にゴミだからなぁ

706 ：pochi：2005/10/10(月) 05:56:02 ID:T1d0ZJCc0

　目鯛の酒蒸しを作ってみました。
http://blog.livedoor.jp/pochi_pochi_net/

707 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 07:37:53 ID:fBj175lF0

>>674
殻付き5kg・・・牡蠣に目が無いのでｳﾗﾔﾏｽｲ。
生か酒蒸しが王道だけどやはり美味いな。
新鮮な殻付きの生牡蠣にレモンを絞って汁ごと一気に
口に流し込む瞬間って牡蠣好きで良かったと心底思う。

708 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 21:50:34 ID:DVVp7Zmx0

今年初（遅い）、秋刀魚の刺身を食べました。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。
　
最近金がない時はモヤシと人参のナムル。
人参は細切りにして、両方軽く茹でて、ごま油と塩。
それにコチュジャン添えて食べています。
元気があればきくらげのナムルも添えて、キムチも。

709 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/10(月) 22:37:06 ID:MdjMDHAZ0

牡蠣もいい、秋刀魚もいい。秋はいい季節。

軽い肴が欲しいときは大根おろしを作ります。
うずらの卵を落としたり、チリメンジャコをのせたり、スダチをしぼったり。
醤油で味付け。
少しずつつまみながら、辛味と甘味を楽しみます。

710 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 00:16:02 ID:kJeIwnQg0

近頃、レーズンバターって見ないね
好きなのに手に入らない

711 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 00:41:50 ID:O9khO7Qj0

>>710
簡単だから自分で作れば？

１．レーズンを1日くらいブランデーかラム酒に漬け込む
２．室温に置いて柔らかくしたバターに、水気を切ったレーズンを混ぜる
３．ラップで巻いて形を整えて冷蔵庫で冷やす

バターは酸化しやすいから、作ったらなるべく早く食べたほうがいいです。

712 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 02:18:05 ID:Ey+5CcLM0

バターは無塩？

713 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 03:14:14 ID:QWPXZMAAO

2000円で買ったベーコン角切りにしてつまんでる。

714 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 05:13:19 ID:x2kOWoZz0

この時期色んな果物を、テーブル上所狭しと並べて好みの白ワインを飲む。
ちなみに金のある時だけね、金無いと出来ない贅沢だよ。

715 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 05:31:55 ID:nUkR9RI50

既出だったらすみません

ドライトマトのオリーブオイル漬

トマトの甘みと酸味とうま味がギューッとつまっていて、
口に入れるとそれがドワーッとひろがります　旨さの奔流って感じで感動したよ
太陽よありがとうっていいたくなる　さっぱりしたお酒と

瓶づめで売ってるけど　ドライトマト買って好きなスパイスて自分でつけてる。

716 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 05:40:42 ID:x2kOWoZz0

>>715
714です
俺もドライトマト買って来て、オリーブオイルに塩（この二つは良いのを揃えてる）
をベースに、たまに胡椒や唐辛子で食べてるよ。
酒はワインだけど、好みの奴なら何でも来いで。

717 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 06:08:21 ID:nUkR9RI50

＞＞７１６
715です
そうですよね！ワインと合いますよね！
オリーブオイルと塩もシンプルでおいしそう　やってみます

オイルは　まだこれっていうのがきまりませんねー
基準がよくわからず鮮度？産地？デパートいってみようっと

ワインに果物ならいちじくがお気に入りです　干しイチジクでもオッケー
トルコで買った５０個１００円のをかじってます。

なんか滋味あふれるってのが好きみたいで　
アボガドとかごま豆腐をちまちま　生野菜をばりばり　お酒をゴクゴク
　あーしあわせ
　

718 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 07:56:52 ID:O9khO7Qj0

>>712
おつまみだから塩気があったほうが美味しいかと

719 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 11:39:21 ID:TCboYKOgO

私がよく作るﾂﾏﾐはﾎｲﾙ焼きかな。色々ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ変えてやります。
ｶｷのﾎｲﾙ焼きなんか旨いですよ～。

720 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 11:51:52 ID:ivuWycHO0

>>717
716です
干しいちぢくにシェーブルの表面にカビの付いた堅めの奴合わせると
いけますぜ。
ただチーズの名前がわからない、店で頼んだんだけどすでに酔ってて
名前忘れちゃった。
しかし酒と肴の組み合わせの趣味があいますなぁ。
最後にオリーブオイル今使ってるのは、化粧品のDHCの通販で売ってる
奴だけど、結構いいよ。

721 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/12(水) 18:04:25 ID:/DndukwD0

生サンマが隆盛のこの時期にあえて…
缶詰のサンマの蒲焼に片栗粉まぶして揚げる。
簡単竜田揚げ

722 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 21:30:30 ID:Y3sEaYLA0

サンマもおいしいけど、鮭も旬。
今日はちゃんちゃん焼きフライパンで作ってみたけど、
ウマー。
ビールにもおいしいけど、ご飯も進みそうだった。

723 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/12(水) 23:56:44 ID:Ey+5CcLM0

そんなことよりも、バターの有塩・無塩の意味を知らない馬鹿がいる事には誰も突っ込まないのか？

724 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 00:59:24 ID:YJcq0H4a0

>>723
>>718のことを言ってるなら「だから有塩がいい」を略しちゃってるだけだと思うが

725 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 01:45:49 ID:hyxDHhcU0

有塩だからって、それが調理後の塩気に直結すると言うわけじゃ無いんだが

726 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 07:20:38 ID:NWMZwXQL0

>>725
調理って、レーズンバターの話じゃねーの？

727 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 07:31:45 ID:YJcq0H4a0

無塩で作れば塩気０なのは間違いない

728 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 08:18:20 ID:E25q3t/u0

早とちり、勘違い、読み間違いは誰にでもあります。

729 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 16:31:17 ID:Jjwz3bdiO

プチトマトを耐熱皿に乗せてバターを2cmほどの厚さに切って乗せる。塩胡椒してラップしてレンジで40秒で(゜д゜)ウマー

730 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/13(木) 23:35:20 ID:IUKhZQfC0

プチトマトを２年間土に埋める。
２年経ったら、その土を掘り返して、土を食べる。
イタリアを感じてうまーーーーー

731 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 00:17:06 ID:F9shvIfA0

プチトマトは生のまま、食うのが好き。当たり前すぎますかいのう手、カメの手。

732 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 00:18:32 ID:F9shvIfA0

ま、土食ってイタリアを感じてる馬鹿の幸せのおすそ分けを頂きたくもあるが
馬鹿がうつると嫌だよな。

733 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/14(金) 00:22:20 ID:+kgC/fOW0

酒の肴スレとは言え、君ら酔っ払い杉

734 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 00:28:27 ID:F9shvIfA0

>>733
おっさんは、素面なんかい？

735 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/14(金) 22:19:51 ID:AUGznfbL0

もう少しすればズワイガニ漁の解禁じゃねーか！

736 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/15(土) 04:55:15 ID:oOeW8pFZ0

ブロックベーコンって便利だね
薄くスライスして炒めても良いし
厚切りで煮ても良い

737 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 11:42:17 ID:xUP2f1xt0

茹でたジャガイモにハモンセラーノのせて、レンジで少しだけチン。
オリーブオイルちょっとかけて喰う。
ワインでもビールでもどんと来い。

738 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 12:56:44 ID:YEpAAjPe0

うーん、ハモンセラーノ、食ってみたい。ケド、売ってるの、見たことない。
スペイン料理屋もない町に住んでいるのでは、ダメか。

739 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 16:28:09 ID:QeyFhx0G0

>>738
737です、俺も前の湾岸戦争の頃スペインで食べてはまったんだけど、今年に
なるまで日本で食べたことなかったよ。
スペインにいた頃は毎日の用に色んな食べ方でたべたなぁ。
何年か前から輸入は解禁になってたみたいだけど、俺も田舎なんで今年東京の
丸ビルの地下の明治屋で初めて見たよ。
輸入業者調べて足一本買って見ようかな。
確か10万円位で買えた様な、もっとした様な？

740 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 16:43:58 ID:ZN32m60z0

>>738
楽天でも売ってるべ。
真空パック入りのちょびっとだったけど500円ぐらいだった。

741 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 16:46:23 ID:QeyFhx0G0

>>740
739です、そう言えば俺も楽天か何かで見たっけ。
忘れてた！
でもね、足一本買って見たいんだよね。

742 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 16:51:29 ID:ZN32m60z0

>>741
ttp://www.gourmet-meat.com/shop/spain/serrano_genboku.html

さぁ、逝ってこいw
ぐぐったらここ以外でも足一本売ってるとこ結構あるみたいよ。

743 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 20:44:30 ID:3zodRHMu0

材料に含まれている、亜硝酸ナトリウムの記述が気になるぞ。
スペインの伝統的な手法では、豚の足と塩だけではないのか。
亜硝酸ナトリウムそのものについては、ハムやら牛タン塩漬けやらで食べてるから、かまわない。
がしかーし、ハモンセラーノですぞ。

３万円弱か。買ってみようか。うまそうだもん。

744 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 20:48:07 ID:ZN32m60z0

自分で貼っておいてなんだが、
こう「豚の足です」っていうのがドンとおいてあっても食欲わかないなぁ。
スライスしてあるの食べるとおいしいって思うけどね。

745 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 21:48:20 ID:p0/6iR/v0

>743
おいらは砂糖と酸化防止剤が気になった。
バレタイベリコなら塩だけだし、値段も手頃でいいかも。
ttp://www.gourmet-meat.com/shop/spain/paleta_iberico.html

746 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 22:09:53 ID:vg0tMXAJ0

酸化防止剤なんて市販のものには間違いなく入ってるよ。
だから気にするな、という訳ではないんだが、うーん。

747 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 22:43:06 ID:GTgOav800

味噌豆腐をつけ込もうと水切り中
赤味噌をみりんで伸ばした物に漬けて、どれくらい待てばよいかな

748 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 22:46:32 ID:VcV+fakC0

生シラス

ショウガと醤油で食べる
日本酒好きにはたまりません。

749 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/15(土) 23:39:26 ID:p0/6iR/v0

>>746
ドイツやフランスの生ハムに入ってる分には気にならないけど
ハモンセラーノとかパルマハムに入ってるのは嫌なんだよね。

スペインの生ハムと言えば、鴨の熟成生ハムも美味しいよ。
ワインにも日本酒にも、つうかあらゆる酒に合う。
ttp://www.rakuten.co.jp/moitie-moitie/431749/548320/

750 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 00:18:25 ID:yNhEY6RQ0

ええい！生ハムが食いたくなっちまったじゃねーか！
今の我が家には魚肉ソーセージしかねーんだよう！
なまつばが出てきた。

魚肉ソーセージをいちょう切りにして、塩もみしたキュウリスライスと一緒に、マヨネーズと合える。
風味付けにパセリのみじん切り少々で、焼酎を舐めて今夜は我慢してるぞ。
ちっくしょー！

751 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 00:29:24 ID:4yrVS0yT0

俺がリアルタイムで飲んで食ってるのが

つまみ鱈と乾燥貝柱＆焼酎「道師～宮崎県いも」
つまみ鱈ってうまい

752 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 02:25:33 ID:pdZXi6fN0

私が創作した料理じゃなく郷土料理なのですが、戻り鰹の季節なので
お酒に合う鰹料理をひとつ。

鰹の刺身（節）をたたき（焼くのではなくて細かく）にして、
醤油とお好みの薬味（私はシソ、小口ネギ、みょうがが好きです）であえて
重石をして水気を完全にきった豆腐の上にのせる。
豆腐ごとかき混ぜて食べます。

かき混ぜた物を焼き海苔で巻いて食べてもいいし、シソで包むのもいい。
ご飯にのせて食べてもうまいです。

753 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 11:12:52 ID:xo8kLPV/0

>>751
つまみ鱈って何？
商品名？

754 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 12:27:04 ID:SuqzfUdm0

炊飯器に卵落として保温で温泉卵になるぞ。
15分以上放置すると、普通の目玉焼きになるので注意ｗ

755 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 12:31:24 ID:VSdbApmG0

らっきょうをかじりながらチビチビやりたい

756 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 17:19:55 ID:/BQ59PVF0

>>753
それは、卵を割って入れるということかね？

757 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 19:46:35 ID:+F2xJ8Rc0

>>756
それは、誤爆ということかね？

758 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 20:37:00 ID:SDu3JoF6O

や、753じゃなくて、754に対しての質問じゃないのか？
アンカーミス

759 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 20:46:51 ID:gN8OQneF0

とこぶしの煮付け

燗酒にあいます。

760 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 21:21:49 ID:Mjjisyun0

>>750
あのヘミングウェイも、食えない頃は、
魚肉ソーセージとマスタードソースの一皿がご馳走だったらしい。

だからどーだって程でもないけどね。

761 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/16(日) 23:56:18 ID:u0m6Ab9u0

料理とはいえないけど、、
さんま半分にしてレンジ強3分弱
油のってるからこれだけでｳﾏｰ
焼酎のみすぎちゃいますた

762 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 00:21:55 ID:qkYzMJwK0

>>760
魚肉ソーセージって戦後日本の発明じゃないか？
インスタントラーメンと並ぶ、２大発明と何かで読みましたぞ。

763 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 08:09:22 ID:CmIOPRac0

>>756
そうだよ。
空の釜に卵を割り入れて、保温かけるだけ。

764 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 15:59:20 ID:LBy1MZmh0

>>742
741です、ありがとう逝ってきました。
何年か前に雑誌か何かで見たときは10万円位したと思ったけど、安くなって
るんだね。
すぐには無理だけど、年末調整当たりで買うぞ！
>>745 >>746
確かに酸化防止剤は気になるけど、数年前まで輸入すら出来なかった事を考
えると、しょうがないかなって思うんだよね

765 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/17(月) 18:50:39 ID:oTgnpqiO0

>>764
おっしゃる通り指をくわえて写真を見ていただけの頃からは大きな進歩ですよね。
だけど、やっぱり、スペインへ行って本場の上物を地場のワインで心行くまで食いたいってのが、夢ではあります。
死ぬまでに行けたら、いいんだけど（笑。

766 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 02:11:56 ID:FKb1kT0zO

飲みに行ったら横の人が松茸注文してたよ。
店員さんがカウンターで焼いてる時の匂いだけで肴になった(*´Д`)

767 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 09:16:57 ID:RIRQZQVD0

>>766
俺はテーブル席にいた時に、カウンターで焼き松茸喰ってる人がいたから、
焼き松茸よりは安かった、土瓶蒸しを頼んだよ。
国産品のを食べたのは、久しぶり＼（´Д｀）／

768 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 17:56:33 ID:30POTost0

>>752
うまそうだねぇ
鰹買ってくるとするか

769 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/18(火) 18:37:31 ID:O1uLC5SN0

今年はマツタケ豊作だというが、高価なことに変わりはないな。
国産の小さな奴でもいいから手に入ったら、薄く切って、土瓶蒸し、お吸い物、茶碗蒸しと楽しんでみたいものだ・・・。
毎年そう思いながら、秋は終わってしまうわけだが。

770 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 01:10:21 ID:M/5X+Usb0

採れたて白葱を大量にいただいたので、葱と豚しゃぶしゃぶ肉の重ねを
塩と日本酒のみで煮て食べた。柚子の皮や白胡椒、生醤油をかけて。
酒は中辛口の白ワインだったんだけどネ。
薬味や脇役ではなく、葱を沢山使う肴で、おススメありますか？

771 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 01:38:16 ID:rWM5d+HM0

>>770
4,5cmの筒切りにして、グリルで焦げ目が付くまでじっくり焼いて
（網とかテフロンのフライパンでも）薄目のだし汁に漬けながら
冷やして、裏ごしした梅干しを掛けて食べる。

少し水で晒した白髪葱を柚胡椒とマヨネーズを混ぜたもので
和えて韓国海苔で巻いて食べる。

みじん切りにした葱をごま油で炒めてコチュジャン・蜂蜜・醤油・酒
で味付けしてすり胡麻を加え、サンドイッチ用の薄切りトースト
にバターを塗った上に塗りつけてオーブンでカリカリになるまで焼く。
（コチュジャンのかわりに赤味噌＋にんにくでも）

どれも下手に肉とか入れないほうがうまいです。

772 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 02:33:19 ID:DmpVGxzi0

白ねぎの美味しい食べ方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011683773/
★☆★☆★長ネギ☆★☆★☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1035209631/
参考までにどぞ。
770さんの料理は去年一人鍋スレを席巻した南セントレア鍋に似てるｗ

今日ストーブ出したんで、ポトフでやってます。

773 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 10:10:26 ID:iKidmhXn0

下仁田ねぎみたいなねぎだと、マリネにします・・・・。

塩と日本酒のみの鍋って美味しそう････。ｼﾞｭﾙ。

774 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/19(水) 11:42:08 ID:wIFEdUaV0

葱と言えば七輪で炙って醤油か塩で食うのが一番美味いだろ。
表面が真っ黒になるまで焼いてから、中を食う。
火傷注意ｗ

775 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/20(木) 19:36:27 ID:U0ctKjZm0

かまぼこでちびちび。
当地には、茹で玉子を封じ込めた、かまぼこがあって、それが何ともうまいです。
これって、どこにでもあるのかな？

776 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/21(金) 03:55:24 ID:cdx6hseN0

カマボコ、薩摩揚げ、ハンペン…魚のすり身はみんなおいしいのはめっちゃおいしいよね～

777 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 07:46:59 ID:vAFEBpTi0

練り物は宇和島のじゃこ天に敵うものなし

778 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 08:21:11 ID:nZNCRSCP0

かまぼこ、さつま揚げ・・・・ﾀﾞｲｽｷ（酢だちと醤油をかける＆わさび漬けをつける）！！

でも、食べ過ぎるとお通じがよくない・・・・。＿|￣|○

779 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 09:01:45 ID:vAFEBpTi0

つ切干大根

780 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 16:35:52 ID:76Et5FZS0

>>775
こちら静岡ですが、うずらの卵の奴なら食べたことあるよ。
>>779
俺は小学５年の正月、家中のかまぼこを食い尽くして、消化不良で死ぬ思い
した。
それから１０年位は蒲鉾怖くて食べれなかったよ。
今では又大好きだけどね、特にわさび漬けつけたやつ。

781 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 18:06:01 ID:tjI+F8GS0

>>779
かまぼこと切り干し大根を組み合わせるといいって言う意味なんだろうか。。。と
発泡酒を飲みながら、考えてみる。

>>780
静岡だから、かまぼこ美味しいだろうな、さつま揚げも。確か鰯のつみれのような黒系？揚げもんなかったっけ??
あれも、なかなかお酒にあうよね。名産だよね。自分もかまぼこはﾀﾞｲｽｷだけど苦手。

今日のあては、市販品の三倍酢で和えたもずく、根菜の揚げ浸し。
この瞬間が華だわな。。ｳﾄｰﾘ。

782 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 18:40:00 ID:3d74+4R+0

切干大根は食物繊維が豊富でお通じにいいということなんでしょうねぇ。

切干大根を乾いたままで、キッチンはさみで３ｃｍくらいにちょきちょき切って
同じくらいに切った昆布少しと酢につけてしばらく置くと、箸やすめにちょうどいい
一品ができあがります。
好みでタカノツメの輪切りを入れてもいいです。

と書いているうちに食べたくなりました。
さっそく作ってみることにします。

783 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 19:40:52 ID:qF+tbIuT0

>>781
かまぼこと言うと小田原とか有名だけど、静岡にも確かに美味しいのあるよ。
おっしゃってる鰯のつみれの様なのは、黒はんぺんでは？
あれは揚げて無くて、茹でてるからつみれに見えるかもね、形は全然違うけど。
黒はんぺんの生、焼き、揚げ物、後おでんどれも美味しいよ。
日本酒、焼酎、ビールと相性いいよ。

784 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/21(金) 21:04:00 ID:laXa9qhVO

shop99で三本297円の松茸get
松茸ご飯と焼松茸で一杯やりました
安いだけあって香りはあれでしたが
満足でした

785 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 01:33:20 ID:bEMtKuud0

>>781
切干大根いいね、子供の頃には判らなかった美味さ。
個人的には、あっさりとした味付けで、太くてある程度ゴリゴリ歯応えするやつがいい。
ふにゃふにゃで濃い味付けは酒には合わないと思ふ。

そろそろ、おでんも良い季節。
漏れはコンニャク大好きなんで、コンニャク比率が異様に高いｗ

786 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 01:37:18 ID:lR1KJ34VO

おでんいいね！
大根、こんにゃく大好き。
名古屋なので味噌おでんもよく出てくるよ。

787 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 02:44:33 ID:iQ4G+lrc0

>>786
味噌おでんってなに！？
味噌付けるんでなく、味噌で煮込んでるって事？
東京では聞いた事無いな。うまそうな響き。

788 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 06:13:11 ID:Chldr/ge0

>>787
こんにゃくに甘味噌付けたりして食べる奴は、東京でもポピュラー。

789 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 07:16:40 ID:jPIExqsq0

関東でも、味噌おでんキットはスーパーで普通に売ってる。

790 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 11:18:58 ID:71P5K0jS0

いいな、、このスレ。。ﾏﾀｰﾘ出来る。
こんにゃくの味噌おでんもいいな・・。
でも、めんどくさがりの自分には、ごま油でピリ辛炒めにする。

791 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 11:36:30 ID:8JitnK+y0

こんにゃくの味噌おでんって
こんにゃくをお湯で茹でて温めた味噌だれつけるだけじゃないの？
味噌だれ作って（市販でも買って）おけばかなり簡単だと思うけど。

792 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 11:40:54 ID:71P5K0jS0

そうなんだ、、。>>791さん、ｱﾘｶﾞﾄｳ。

自分は名古屋の味噌の中にコンニャクやら大根が入っていて
その味噌を作るだけで時間がかかりそう･･と思っていたんで。

今夜は寒くなりそうだからやってみます。

793 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 11:48:15 ID:pvHLdXBx0

こんにゃくの味噌おでんと田楽の区別を教えて下さい。

794 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 15:00:18 ID:HdiJbR4x0

味噌おでんって、出汁と味噌で割ったもので具を煮るんじゃなかったっけ？

795 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 18:19:18 ID:lR1KJ34VO

>>786です。
味噌おでん簡単だよ。
だし汁、赤味噌、砂糖とみりんで煮込むだけ。
大根、こんにゃく、牛すじなんかが美味しいよ！
やっぱ名古屋だけなのかなぁ。。。

796 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/22(土) 21:01:56 ID:yNPnNnqf0

小学生の頃市営プールの脇の駄菓子屋に何故かおでん売ってて
そこの牛スジがめっちゃうまかったな～
夏場に汗だくで食ったものだｗｗｗもうつぶれたがｗｗｗｗｗ

797 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/22(土) 22:18:29 ID:L+J38dZT0

>>791が味噌おでん好きの名古屋人だったりするのが、
2chの楽しい所だよねw

798 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 00:17:01 ID:X2yYTfOQ0

おでんは大根とジャガイモとコンニャクが好きだな

799 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 20:17:41 ID:vjrgH9db0

モツ煮込みが暖まってｲｲ。

800 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 20:28:27 ID:/2qlrwLu0

モツ煮込みを自分で作りたいんだが、白モツを売ってない地区に生活してんだよね。
自作だけでなく居酒屋メニューにもモツ煮込みって見たことない。
鶏モツでは匂いがいまいち。何とかしたいが、どうにもならない。

801 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 20:54:20 ID:IMwPaAo30

こてっちゃんでお茶を濁すよりほかあるまい。

802 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 22:41:15 ID:grh8oPWLO

けいちゃんも美味しいよ。
岐阜の名物だっけ？

803 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 22:48:02 ID:lItktyEE0

白モツ売っていなかったら、生モツ買えば良いジャン

804 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 23:19:25 ID:G0gP+14l0

白モツも売られていないような場所では、生モツなんてもっと希少価値。
肉屋に交渉すべきかとも思うけどね、業務用レベルの量を買うわけじゃなし。

805 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 23:23:00 ID:lItktyEE0

いや、そこまでストレートにレスしてくれなくても・・

単に「パンが食べられないならケーキを食べれば良いジャン」的ノリでからかっただけなんだから。

806 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/23(日) 23:36:13 ID:G0gP+14l0

マリー・アントワネット曰く
「パンが食べられないならクロワッサンを食べればいいのに」
とか。
クロワッサンじゃなくて、お菓子という文献もありますが。
人をからかうなら、断頭台の露と消えるくらいの覚悟でいどめ！

冗談です。ごめんなさい。
でも、肉屋に無理いって生モツを手に入れようとすると、食道から心臓、肝臓、そして胃もろもろが一つながりになったのを、買わねばならない場合もあるそうです。
実際は買ったことないから、知らないどね。嗚呼、びっくり。

807 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/24(月) 01:11:47 ID:4OrW39gh0

こてっちゃん煮込んでみたら？

イカの塩辛漬けたよ～

808 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 02:08:12 ID:ATMrUU5t0

>>806
生モツ買うんだから臓器一式は当たり前だろ
それを自分で処理してこそナイスな煮込みができるんだ

809 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 10:06:21 ID:rk8y3LoZ0

>食道から心臓、肝臓、そして胃もろもろが一つながりになったのを
ぜひ買いたい。
食道はコリコリしてて網で塩焼きにすると旨いんだよね。
心臓は酢味噌で合えるといいし
胃は下茹でしたあと味噌で煮込めばうまい。
もろもろは、文字通りモツ鍋だよな。
あ、小腸は唐揚げにしてもいいし、直腸は炭火で焼肉にするのもいいな。

810 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 17:27:54 ID:HpgeO/Sg0

ウンコも詰まったまま？

811 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 19:38:55 ID:LOM9tZKf0

大根を薄く輪切りにして塩してしばらく置く
塩抜きして酢に漬ける

812 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 19:55:42 ID:HerGoDNs0

静岡おでんは魚の出し粉と青のりかけるけど、店によっては味噌だれかけるよ。
>>811
俺はその酢に梅酢を入れて、味と香りをつけてるよ。
梅酢はもちろん自分の手作り梅干しの副産物。
梅干しを作る事も大事なんだけど、梅酢を取る事も５０％位の率でだいじなんだよね。
酒の肴用に、鰺とかしめる時に少しいれたりしてね。

813 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/24(月) 21:05:12 ID:HerGoDNs0

>>765
死ぬ前とは言わず、ぜひやってくれ！
実現出来たときのアドバイス。（すまん、焼酎で酔ってるからへんかも。）
って言うかやりらがれ！って言うかやれ！！
地元のスーパーみたい所でも、バルでもこっちで喰うより満喫できるぜ。

814 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/25(火) 00:00:22 ID:3buwdwb30

桃屋のイカ塩から
塩分がきついので子どもお年寄りは注意
ちびちびと焼酎

815 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/25(火) 00:05:26 ID:om+4ly/h0

唐突だが。
役所広治が死ぬ間際に言った、イノシシの天然山芋ソーセージ食ってみたい。

816 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/25(火) 08:48:42 ID:BDjirfbM0

>>815
映画「たんぽぽ」・・だね。

817 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/25(火) 21:49:35 ID:E+Ne18Ix0

アンチョビ最強

818 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 08:33:42 ID:gVUwz9OB0

>>817
今度はアンチョビがお題？
ここの人って、ﾔｯﾊﾟﾘアンチョビも手作り??

アンチョビとﾆﾝﾆｸとハム、きのこ類、またはジャガイモと炒める
それにチーズをかけて、オーブンで焼く。

ほくほくをビールと一緒に頂く。酒のつまみって宇宙規模。無限大。

819 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 15:41:24 ID:6q827XEe0

キャベツを軽く塩茹でしておきます。（しゃきしゃきの食感を残すように）
みじん切りにしたアンチョビをオリーブオイルで炒めて、
火を止めてから茹でておいたキャベツを入れて和えます。
荒挽きの黒胡椒と、塩気が足りなければ塩少々で味を整えます。

簡単でうまうま。
ビールでもワインでも焼酎でもいけます。
そのままパスタソースにもなりますよ。

820 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 17:32:06 ID:ApfAaqTd0

>>819
実は、今日のお昼、キャベツとアンチョビのパスタだった･･。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰさせていただきやした。
にんにくも入れるといいかも。
塩分きつくすれば、ﾜｲﾝがいいかな。白ワイン、辛いの。

今は風呂吹き大根を作っている。

821 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 18:31:47 ID:LMHhNOKT0

アンチョビよりオイルサーディンの方が美味かった
そのまま食ったときの話だけど

細切りのじゃがいもをニンニク、唐辛子とアンチョビで炒めて塩コショウ

822 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 18:36:07 ID:ApfAaqTd0

>>821
うまそう･･ｼﾞｭﾙ。じゃがいも、今無いから作れん。がーー。

823 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 19:08:54 ID:GWDJ1Aru0

オイルサーディンににんにくを粗く切ったのをゴロゴロ入れて、缶ごとコンロの直火であぶる。

キャンプで最高のつまみですよ。

824 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 19:42:21 ID:rI3mWRfkO

キムチ使ったかわったおつまみないですかね？

それとウィスキーに合うウマー(゜∀゜)なおつまみ教えれ

825 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/26(水) 22:26:07 ID:LbSkDL8U0

>>824
キムチ･･･、それは手作りをするのが前提ですよね。

変わっていないけど、今ブームになっているのは、冷奴の上にキムチ、黒胡椒、ごま油をﾀﾗｰﾘ。
美味しいです。

ｳｨｽｷｰは飲めないんで、わからないけど、kiriクリームチーズを一口大に切って、
鰹節、黒胡椒、醤油をかけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ・・。

これ、浅草のアカピビール直営の店で知った一品。多分、ｳｨｽｷｰでも合うような希ガス。

826 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/27(木) 00:08:39 ID:AV1wvp0IO

>>825冷奴に岩塩、黒胡椒、オリーブオイルもうまい。

827 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/27(木) 01:19:28 ID:3ccFwrmi0

さらにレモン搾ってみるとまたうまい

828 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/27(木) 08:32:08 ID:qe48n1D50

冷や奴に梅塩。
店で食べてすごく気に入った。
何処で手に入れたら良いか分かんないから、梅酢から手作りしたよ。

829 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/27(木) 09:30:23 ID:Tp1m1MPU0

梅酢なら、そのまま胡瓜や大根、カブなんかにつけて食べるのも美味しい。
＞＞夏は随分お世話になったﾜﾝ。

自分で作るならなおさら。

830 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/27(木) 16:12:05 ID:KHeAIDakO

オイルサーディンは、ニンニクスライス、バター少し、一味で火にかけ出来上がる頃に、きざみねぎがウマイょo(^-^)o

831 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/27(木) 23:30:12 ID:dIjaXRO70

あのね、桃屋の塩からで焼酎（麦）
飲んでみ。
ほんとに美味いから。

832 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 00:15:09 ID:1najCurD0

ささみを一口大に切る。
塩コショウをしてレンジで2～3分くらいチン。
手軽で低カロリーでウマー。

833 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 17:18:54 ID:O3xep7Ry0

>>832
これにレモンをかけたり、、梅干で和えてもいい？

834 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 17:49:59 ID:9YRPxMg70

>832
美味いのは認めるけどさ、ダイエットフードみたいでちょっと寂しいよぅ。

手軽さちょっとダウンするけど、>833の言うように梅で和えて
大葉や炒りゴマを散らすと美しいと思う。
その場合は胡椒はいらないかな。

835 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 18:21:05 ID:2emxvjjv0

>>834
醤油で辛し和えもいいのう、、あと鶏わさ風も・・・。

酒のつまみはﾔｯﾊﾟﾘ無限大。ﾊﾞﾝｻﾞｰｰｰｰｲ、、ﾌｫｰ。

836 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/28(金) 23:44:22 ID:xS5ycJNs0

キャベツの千切り、天ぷら粉少量、水少量、マヨネーズを混ぜて
薄く延ばして油なしで、テフロンフライパンで焼く。
ソースや、スイートチリソース、焼肉のタレをつけて食べる。
結婚当初、貧乏なときに考えたビールのアテ。

837 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 02:33:15 ID:qOgUpnxVO

漬物も最強！

838 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 06:42:19 ID:UwozQMDS0

>>836
お好み焼きの元祖の一銭洋食ってやつじゃ？

839 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 09:06:35 ID:oExGO+NR0

おとといから、豚もつの煮込みを醤油で作ったよ。
味噌よりさっぱりしておいしかった。
臭み消しに、生姜と玉ねぎ半分にカットしたのを入れた。

840 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 18:04:54 ID:QVN8xC8E0

>>839
簡単にできてうまそう。
食べたーい。

841 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 19:40:15 ID:oExGO+NR0

>>840
もつを湯がくこと、4回（2回湯がいてあると記載があった）
生姜入れて、大根入れて、こんにゃくちぎっていれ、
人参はチンしてから入れ、1時間。この時半分に切った玉ねぎも。
醤油入れたら、少しして火を止めフタ。1時間後また火にかけ30分。
これで、ひとまず肴にしちゃう。
翌日、暖めなおす程度でOK。長ネギのみじん切り、はほしいね。

842 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 20:00:27 ID:QVN8xC8E0

>>841
ご丁寧なレシピありがたいです。

843 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 21:02:56 ID:oExGO+NR0

涼しくなって、大根も今安いから
あふさか漬けも美味しいよ。

葉を微塵切り。大根、皮むいて千切り。
両方を混ぜながら塩。好みで昆布/唐辛子/ゆず皮。
重石をして、水が上がったら食べられる。
好みだけど、さっと水で流し醤油。
ご飯もこれだけで食べられる。

844 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/29(土) 22:42:38 ID:2oqjDWsn0

モツ煮込み一昨日作った。
湯がいて湯がいて、ザルにとって、裏返してまで変な脂を徹底的に
取るとスゴイ美味いよ。
その場合はあっさりした味付けがグ～。
手間がかかるけどね～

845 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 00:38:59 ID:w6wdu8nP0

スーパーで売っている塩鮭（スライスしてあるもの）を
フライパンでオリーブ油で炒めて、レモン汁をかけて
食べるとｳﾏｲです。

846 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 01:43:02 ID:ycT2YGfB0

>>845
ムニエルもいいね (・ρ・)

847 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/30(日) 14:54:47 ID:gUApwd5m0

おー、私もモツ煮込みで泡盛飲んでいる最中だ。
他のつまみは　銀杏。

848 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 17:36:27 ID:rOTQQap/0

なんか･･このスレ、モツ煮込みがブームになっているわ。

遅れてはいけないｵｶｰﾝ。（ ´_ゝ｀）ﾉｼ

849 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 18:11:44 ID:xO4oVtPw0

モツ煮込みでも鶏の奴は、風味に欠ける。ていうか、鶏臭いのが難。

850 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 18:16:07 ID:qUTKAzOL0

鳥は、輸入物が特に臭い。んで考えた。
塩で締めてから使うと大丈夫なんじゃないかと。
このところ急に冷えてきたから、煮込みが食べたくなるんだよ。
でも、とりもつで作ったことは内野。

851 ：⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃ ◆6feGororyA ：2005/10/31(月) 18:23:43 ID:DcgdPa4e0

鶏モツは美唄焼き鳥に限るわい

852 ：ぱくぱく名無しさん：2005/10/31(月) 19:19:58 ID:p0k8xUei0

>>851
美唄って北海道の美唄か？
「なべやす」でよく飲み食いしてたなぁ。
あそこのもつの焼き鳥は絶品だった。
あの店潰れてないよね？

853 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/01(火) 01:55:03 ID:xlJ16DSOO

モツ煮込みが旨い季節が来ると１年の終わりを感じる…orz

854 ：731：2005/11/01(火) 09:43:07 ID:iscDdAUY0

臭い消しに悩むけど、塩味の煮込みってできないだろうか？

855 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/02(水) 09:23:44 ID:tp04UPp30

昨晩蕎麦屋で一杯やったんだけど、その蕎麦屋そばがきがなかったんだよね。
今夜はそばがき自作して一杯やるかな。

856 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/02(水) 19:08:26 ID:81TTXmn00

今日は湯豆腐を作ってみました。
大根を千切りにしたもの少し入れて頂きました。
燗酒を飲みながら、うまかったです。

857 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 01:25:54 ID:gQp+Pxyx0

時々ここ覗いて参考にしてます。
あまり手間の掛かるものは得意じゃないので、
インスタント食品に一手間加えるくらいで
激ウマーなツマミを教えてください。

858 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 01:58:25 ID:w14iLtfY0

> 激ウマーな ?

自ら味音痴になることをお薦めします。
何食べても旨く感じるようにね。

859 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 07:00:56 ID:0iUESQ6a0

>>858
なんでそんな性格悪そうな事言うかなぁ

860 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 15:52:07 ID:g6Vezm6a0

>>857タン、チョット教えてください。

インスタントって、カレーとかのﾚﾄﾙﾄみたいなの??（ジャガイモやごぼうと合えるとか？？）
それとも、冷凍食品とか?・・・・（そのもので食べたほうがうまいかも）

あとは、、インスタントのラーメン?ってこと・・・・（酒のつまみになるかな???)

作ったことが無いから・・・？>>857ﾀｿがいつもどんなインスタントを食べているんですかね？？

自分の一番簡単な酒つまみ。梅酢（？梅干と一緒につけてる液）
に大根やカブ、胡瓜を漬けておく。一晩とか。

あとは、てきとーに切ったキャベツ、レタス、胡瓜、人参・・・そんなのを「キムチの素」みたいなのに漬けて喰う。
味噌とマヨネーズで合えたのもうまいと思うし、味噌とキムチの素も、
それからマヨネーズとキムチの素・・ていう取り合わせもいいと思う。
それは＞＞８５７ﾀｿのセンスで。ｗ

インスタントも簡単かもしれへんけど、野菜のほうが健康かな、、と。中国産野菜とかは別としてね。ｗｗ

８５７タン、今日も寒くなってきたね。そして、この住民の皆さん、
お互い美味しい酒のつまみでいい夜をすごしましょうな。ﾉｼ

861 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 16:01:42 ID:g6Vezm6a0

あと、納豆を餃子に包んであげる、、なければとろけるチーズとしその葉も好きだな。。
ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞを包んで揚げる人もいるみたい。
包むといっても半分に折るだけ。

＞＞それも面倒かな。。

揚げるのは少しの油を（一応、底に薄く行き渡るくらい）フライパンに引いて炒める感じでやっているよ。
色づいてきたら早めに取る。焦がさないように。
これは、ﾔｯﾊﾟﾘ発泡酒だわん。

以上、ｶﾞｲｼｭﾂならｺﾞﾒﾝ。(´･ω･｀)

862 ：857：2005/11/03(木) 18:57:48 ID:JMQ3Dyd20

>>860
イメージとしてはレトルトでした。
自分が良くやるのは牛丼の元を卵とじするとか・・・

あとインスタントじゃないけど、即席キャベツナムルよく作ります。
キャベツを荒く千切りにして、湯通しして、味の素、塩、ごま油で味付け。
酒は主に焼酎です。今日も昼過ぎから既に酔ってますwww

863 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 19:03:41 ID:D7K3Evi20

きゅうりのやわらぎ和えってのが美味しいらしいよ。
桃屋の瓶詰めのやわらぎね。

ああいうのは味がきつくて苦手だから自分ではやったことないけど。

864 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/03(木) 20:45:36 ID:b2xR8lc40

キャベツの千切り、タマネギのスライスをまぜて
それにシラスをまぶして、ポン酢醤油で食べています。
簡単でさっぱりしてｳﾏｲです。

865 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 18:07:00 ID:8OHHz6/K0

キャベツの千切りネタを自分も一品。
キャベツの千切りにサバの水煮缶を入れてマヨネーズと醤油でぐちゃぐちゃに
掻き回す。
ビールに良く合うよ。

866 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 19:09:01 ID:7LY52Np+0

今の季節、特に千葉県人なら茹で落花生を是非。
日持ちしないのが難点(･ω･`)

867 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/04(金) 22:27:46 ID:lo1/Bory0

>>865
キャベツに鯖水煮缶は気が付きませんでした。
今度試してみます。

868 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/05(土) 15:35:50 ID:ZjrRF+K9O

銀杏もｲｲﾈ｡
少し割って封筒に入れたらﾚﾝｼﾞで1分でｵｹ!
簡単( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

869 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 13:20:33 ID:+wpe1YNK0

銀杏は鍋で炒ってる
表面にうっすら焦げ目がつくくらいに焼くと
香ばしくていい

870 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 17:35:55 ID:bicNf/CkO

砂ずりのガーリック炒め

871 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/06(日) 18:01:18 ID:SHROK70H0

シメサバ！
今日でかい眼がマックロのサバがあったのでシメサバ作った。
極く締めを弱くして赤みたっぷり。
虫(アニキサス)怖いからレンジ20秒チーン

さぁ飲むぞ～

872 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 17:19:57 ID:jZ38ttfS0

〆さばをレンジで暖めた、、って言うのは初耳です。
やっぱり、日本酒なんだろうか。？

自分はやっぱり、、お店にお願いしてしまうヘタレです。＿|￣|○

さーて、何をあてに今日は飲もうかな。

873 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 21:02:41 ID:GCoRKrwK0

そんなことよりも、
しめ鯖をレンジで加熱したやつを普通に食える味覚障害がいること自体に誰も感動しないのか？

874 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 23:16:53 ID:GexkW+UJO

ぎんなん買ってｷﾀｰ!!
1杯やるのが楽しみ。

875 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/07(月) 23:40:08 ID:gjbMEbJg0

NHKでやってたけど、しめ鯖の皮目を焼いたヤツ美味そうだった。
焼き鯖寿司と同じ理屈だな、明日買ってくるべ。

876 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 01:07:42 ID:IpxoMhx40

おれ柿の葉の鯖寿司チンして喰うよ。
新しいのは酒のつまみにそのまま喰って
残りは翌日、柿の葉ごとアチアチに加熱して喰うの。
旨いと思う。わざわざその為に残しとく位。
シメサバ炙って喰うのも旨いよなー。
酢で脂殺してるせいかね？普通の塩焼きより酒に合うと思う。

877 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 01:14:38 ID:MNOJscyM0

余ったしめ鯖や鯖すし、レンジに掛けるとそれなりにつまみになるよ。
味覚障害って言われても(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!

878 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 01:17:01 ID:MNOJscyM0

わ、かぶったすまん。

879 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 02:25:50 ID:8yJ6WDFNO

鳥ささみを大きめにほぐして、卵の黄身としょうゆ、わさび(多めがｳﾏｲ)を混ぜてﾀﾚを作って、それに付けながら食す!!ｳﾏｰヽ(〇´∀｀〇)ﾉ

880 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 14:51:25 ID:eqvfvMb90

鳥のささみは生だよね？いわゆる鳥刺し。
そのままわさび醤油でもうまそうだけど、卵黄入れると更にコクが出るのかな。

881 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 15:00:31 ID:gaJ0rskW0

ささみの外側だけを軽く焙って、タタキにしてもいいどすぇ。

882 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 15:42:14 ID:gBtlPE4G0

鳥刺し、
焼き鳥屋で食べたら食中毒になったよ（カンピロとかって）。
気をつけてね。

883 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 16:14:35 ID:vhOvZPBx0

>>872 >>873
あのさー、いくらなんでもレンジで暖めてはいませんよ･･･orz

鯖を三枚に卸して、万一アニキサスがいた場合の用心にほんの少し
レンジをかけて殺菌(殺虫)。
フィレ４枚で２０秒。
虫は死ぬけれども短時間のレンジ照射だから鯖の鮮度は変化は殆ど無し。
その後塩で１時間ほど締めて酢(昆布入り)に１時間半。
殆どマッカッカのシメサバを食べました。

是非皆さんもシメサバ作る際にはチャレンジを！

884 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 16:24:50 ID:/K3ORp8j0

三つ葉かセリあたりのおひたしを作って、よく水気を絞る。
ﾚﾓﾝを振りかけたｽﾓｰｸｻｰﾓﾝで巻いて、さらに海苔巻きにする。
仕上がりは、細巻きくらいの太さ。

最近のﾏｲﾌﾞｰﾑです。

885 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 16:42:00 ID:eqvfvMb90

>>882
生食用のささみは鮮度命だからねえ。高いし。
おれは安全のためにも経済的にも蒸し鶏にしてバンバンジー風にしようかな。

>>883
レンジ20秒くらいで殺菌できるんだ！？
鳥ささみにも有効？

886 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 16:56:59 ID:fgBxc7PM0

高知遊びに行ったとき「かつおの塩タタキ」となるものを食べました。が日本酒、ﾋﾞｰﾙに合いますよ。高知行ったらお試しあれ

887 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 17:31:59 ID:vhOvZPBx0

>>885
多分有効じゃないかと。
専門家じゃないから責任は持ちませんが･･･

昔、昆虫の標本を作る時、殺虫液注射するのがイヤで、
昆虫をレンジでチンして瞬殺しました。
気休めかもですがそれがヒントになりました。

で･･･今日は自然薯頂いたのでいま摺ってきました。
ヤマカケ最高！
卵とよく混ぜ合わせオーブンで焼いて食べるのも好きです。

ご存知かもですがこれからの季節牡蠣がおいしいですよね。
殻を洗ってレンジでチーン、一寸だけ牡蠣の殻が開けば出来上がり。
生牡蠣よりもプリプリジューシーで小生は好きです。

888 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 17:36:27 ID:EB7iIIBF0

牡蛎を殻ごとレンジでチン？　初めて聞いた。旨そう。

889 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 17:45:07 ID:ckAAQ30Q0

爆発しそうだが…

890 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 17:47:05 ID:MahkHRP+0

ささみ蒸さなくても大丈夫だよ。身を半分の厚さにきり
バットに並べ熱湯をかぶるまで注ぐ。10分くらいしたら取り出して
水気を鳥そのままほぐす。
酢をきかせた、たれで食べれば殺菌にもなる。

891 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 17:58:55 ID:mnXju8B30

はまぐりをレンジでチンするなあ、そういえば。
牡蠣も同じか。よし今度やってみよう
開けるのめんどくて。

自分的には、ムキ牡蠣をいくつか小鉢に入れて
ちょっぴりオリーブオイルと塩胡椒、んでかるーくチン、も好き
シャンパンに合います

892 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 18:12:14 ID:vhOvZPBx0

>>889
＞爆発しそうだが…
そんな長時間レンジにかけません。
殻剥くの大変だし、焼き牡蠣するよりかえって台所汚さないですよ。

絶対においしいです。補償します。
ちょっとｸﾞｸﾞったら此処にも書いてありました。ご参考までに･･･
http://www.umaikaki.com/rechipe/09_r01.html

893 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 18:48:50 ID:K6RyLjtt0

大根の葉でﾅﾝｶ酒の肴出来るのでしょうか。。
今大根の葉付の分が売られてますよね。
若い葉は大根の菜っ葉めしにしました。
大きい苦味のあるのをどーしようかな・・と。

しらすと合わせてキンピラぐらいでしょうか。
あと肉類で炒めてオイスターソース炒めor醤油と砂糖で甘辛く位でしょうかね・・。

894 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 21:04:01 ID:M9Lt5p0s0

大根の葉を粗塩で浅漬けにして、
食べるときに軽くフライパンで炒めて
醤油をたらすとｳﾏｲです。

895 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 21:04:03 ID:aCT59+R30

>>893
塩気のあるものを合わせてﾓﾐﾓﾐして浅漬け。
ｵｽｽﾒは梅酢。もしくは醤油と酢を１：1。

896 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 21:10:17 ID:vhOvZPBx0

大根の葉は糠漬けが一番好きです！！

897 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/08(火) 21:45:04 ID:0+lxiteA0

単純にゆで卵作って食う
ウイスキーとか強い酒にあう

大根葉は塩揉みにしてビールかポン酒かな
おろしを食った方がうまいと思うけど

898 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 00:38:37 ID:/tpcIdYn0

大根葉は、茹でて絞って
木綿豆腐で合える。他に有り合わせの具があればなおオケ。
味付けは、ごま油、すり胡麻、塩、醤油

オモニの韓国風白和えは、日本のよりずっと簡単なのでよく作る

899 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 08:19:56 ID:kDD7F24j0

>>894->>896、>>898
ありがとうございます。(´Д⊂
やってみます。たくさんあるんで。

梅酢合え、白和えが気になります。

900 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 20:21:08 ID:9lAcg5Pi0

細かーく刻んで炒めて
酒とみりんと味噌で味付けしても美味しいよ。

901 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 22:42:09 ID:YcGFKPzx0

沸騰したお湯にヒハツ胡椒(フィファチ又はぴーやし)をいれ弱火にしる
豚バラブロックを入れ、弱火で３０分煮る
取り出して、豚バラを５ミリほどに斬る
フライパンに生ごま油（癖が無い）で薄っすらきつね色になるまで焼く
調味料は、塩、胡椒、ヒハツを少々
最後の仕上げに、強火で沖縄の醤油で香り付け。

902 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 22:42:09 ID:e/5qDyC70

大根の葉は筋張ってて美味くない。
味付けの問題じゃない。

903 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/09(水) 22:57:59 ID:YcGFKPzx0

やはり豚と沖縄調味料の相性は良い
豚バラを煮る時に料理酒か泡盛あたりを少々いれると旨味アップ。

今は焼酎で一杯やってます。

904 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/10(木) 00:19:52 ID:6shrz5Rm0

>>897
俺もゆで卵で飲むの好き。
鶏卵だとでかくて持てあましちゃうんで俺はうずら派。
塩味・醤油味で煮卵にしてようじでちまちま。旨い。
チーズが合う酒なら大抵合う。

905 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/10(木) 08:12:58 ID:J4WPmbg80

>>902
えーと、スープを作るために茹でておいた鳥胸肉と大根の茹でた葉を
合えたけど、ﾅｶﾅｶでした。今度は梅で和えても美味しいかも。

おじゃこといつもは炒りつけるんだけど、・・。酒の肴はいーね。バンザイ

906 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/11(金) 16:34:50 ID:AQ/dSgIK0

>>904
卵はプリン体ゼロらしいからね。尿酸値高い人のつまみにはｲｲかもね。
でもゆで卵にすると、白身と黄身が完全に分離するから、旨味としては半減すると思うんだよな。
刻んでマヨ和えとか、半熟か温タマにして混ぜながら食うとか・・・一工夫したほうが旨いよね。

907 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/11(金) 17:00:34 ID:wxaIPoSdO

>>897 >>904
自分もﾂﾏﾐが無いと、ゆで卵で飲んでますﾉｼ
濃いめの酒に合うよね。
天然塩かけると旨い！

908 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 08:05:20 ID:4Zy6jQ6C0

ゆで卵ダイスキ。。マヨを乗っけて、カロリーＵｐだけど、
美味しい。

909 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 14:02:56 ID:AHGY0Gfy0

>>906
口中調味がうまいんだよ、のんべ的には…
ちみちみ飲みつつ、殻を剥くという作業もまた楽し。

910 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 17:57:52 ID:gcrNb8fH0

ウイスキーとかには固ゆでをポソポソ食ってウマイと思うけどな
英語でハードボイルドだということもある

911 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 18:05:42 ID:xbSKzAl30

>>910
上手いなｗ

そんな夜にはこれをプレゼントだ
つttp://www.rakuten.co.jp/sinsyu/373750/376685/

912 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 18:39:47 ID:l/FqBdZJ0

木枯らし一号がふいたそうな。
大根がおいしくなってきたら、作るつまみ

塩辛大根漬け
大根を千切りにして、少し干す。
それを塩辛に入れよくまぜる。
半日したら食べられる。
塩辛は、出汁です。

913 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 20:09:02 ID:E/qTVbcw0

>>912
切り干し大根をもどして、塩辛の出汁に漬けたらダメかなぁ・・・

914 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 20:20:32 ID:zV9uCLlX0

つ「ぶり大根」・・・。木枯らし一号の日の酒のツマミ対策。

915 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 21:19:26 ID:LSJbXVUG0

>>913
俺もそれを考えた。
うまい塩辛がないと厳しいな。

916 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 22:08:32 ID:l/FqBdZJ0

>>912 >>915
故　立原正秋の本に出ていたレシピです。
やってみると
確かに大根は酒のツマミになる。でもイカは
おいしくない。だから、旨い塩辛が必要になる。

917 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/12(土) 22:19:55 ID:ZyNSBCrM0

牡蛎のみそ漬けを作っているんだけど、次回のために皆さんのレシピを知りたいので
これがうまいという、味噌の配合とかないですか

918 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/13(日) 11:42:38 ID:1vy+eM8G0

切干大根を戻す時に、昆布だしでもどしたら
おいしくなるかもしれないね。
しかし、シャキシャキ感がないからなあ。
なまの大根を少しだけ干してから漬けるとクタっとはなるけど
歯ごたえは、残ってるもんな。

カキの味噌漬けだけじゃなく、味噌って地域で好みが変わるから
その分だけ種類があるでしょう。
関東の私は、信州味噌にみりんと砂糖。

919 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/13(日) 14:03:51 ID:annsPCO/0

切干大根をマッチの軸くらいの長さに料理バサミでぱちぱち切って、
少しの昆布も同じようにして、タッパーに入れ混ぜ、酢をひたひたに。

一人で飲んでてちょっと軽くつまみたいときに、いいアテになります。
好みでタカノツメの輪切りをどうぞ。

920 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/13(日) 14:20:14 ID:1vy+eM8G0

>>919それ今から作ろうとしたら、
切干がなかった。。
おふくろが、よくアゲと煮るんでいつもはあるんだけど。

921 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/13(日) 18:45:51 ID:Uf9KQlKI0

切干を油で揚げるというのが誰かの本に会ったな
乾いたままのを揚げ時間数秒
で、油を切って塩を振る

922 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/13(日) 19:36:48 ID:mGSkvgoe0

切干大根じゃなくて、もっと太い奴、割り干しっていうんだっけ。
それを水でもどして、醤油をかけてサラダ感覚で・・・というのも誰かの著作で読んだ記憶がある。
大根は生もいいけど、乾してあると酒の肴に便利ですね。

923 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/13(日) 20:05:10 ID:1vy+eM8G0

切干大根の種類
http://www.kiriboshi.com/syurui/syurui.htm

レシピ
http://www2.tomato.ne.jp/~koborij/cooking/recipes/J008.htm

http://www.kiriboshi.com/cooking/cookingtop.htm

924 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/13(日) 20:10:57 ID:YcLU/Kub0

>>919

旨そう。
こんどやってみます。

925 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 04:07:15 ID:f4JXShpJ0

酒飲もうと思ったら何もない・・・orz

牛角の塩キャベツってキャベツにごま油かけて塩振るだけかな？
キャベツがあるからまあやってみよう

926 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 04:24:41 ID:DKdJJhSo0

>>925
味噌付けて食うのもうまいよ。

927 ：925：2005/11/14(月) 05:05:22 ID:3Lm8s8T70

塩振りすぎた・・・orz

>>926
今夜試してみやす

928 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 09:12:29 ID:xB30F+jG0

キムチの素も、、はまります。。

929 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 13:11:07 ID:xs3TjkG10

輸入キムチが気持ち悪くなったので、2週間ほど前からキムチの素を使い始めた。

930 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 14:33:26 ID:B5mzUixvO

>>929
禿同。
韓国産もﾔﾊﾞｲんだよね？
ｷﾑﾁの素(桃屋)とﾏﾖ混ぜて､野菜も美味しいね。

931 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 15:15:35 ID:G3BRF6Ii0

塩控えめで浅漬けにした野菜と、さっと湯引きした小ぶりの牡蠣をキムチの素で和えたのｳﾏｰ

932 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 16:11:26 ID:mTrpwp0i0

桃屋の製品って、味の素が沢山入っているので
私はたべない。塩漬けに七味。

933 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 16:29:16 ID:BrdGophQ0

>>932
じゃあ、あなたは外食で中華料理は食べられませんね。

934 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 16:33:56 ID:mTrpwp0i0

はい、知り合いの店で素抜きを食べる以外
外食してません。自宅で作って食べています。

935 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 16:56:54 ID:/tZP0Vjv0

それ慣れると、うっかり外で食べた時舌ビリビリするようになるよね(･ω･`)

936 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 17:07:06 ID:BrdGophQ0

てか、それを極めると食べられないものばかりで、自給自足する以外ないので、
現実的ではないので興味ありません。できません。しません。
外食万歳、味の素ガバガバ入れます。

937 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 17:12:12 ID:G3BRF6Ii0

自分で突っかかっといてファビョってるのﾜﾛﾀ。
好みなんて人それぞれだろうに。

938 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 18:14:43 ID:SOJ508Z+0

野沢菜漬けに味の素振ったのを子供の頃母方の実家で食ったな
アレはポン酒にあうかもしれん

中華を作る時にわざと入れる以外は使わんなあ

939 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 19:23:02 ID:K9gP37zx0

冬はカニだな
雌カニ茹でてミソと内子にしゃぶりつく

940 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 19:39:14 ID:tWoc6eAf0

味の素って単なるグルタミン酸じゃないの？
天然昆布にも入ってる。

941 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/14(月) 20:31:49 ID:7h8CCP4A0

ホウレンソウのおひたしとか、冷奴とか、昔はかならず味の素をぱらぱらと振りかけていたなあ。
「頭がよくなる薬」だなんて、今思えば、滅茶苦茶なことを母は言ってた。
でも脳にひびく（頭痛がする）なんていう人がいるらしいから、ある意味、脳に何らかの影響を与えるってのは事実なんだなあ。

今、我が家には味の素の単品はありません。
入っている食品はたくさんあるだろう。

942 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/15(火) 10:26:04 ID:W4Oj4QnZ0

味の素の件で、騒がせてしまいました。ごめんなさい。

少しだけなら、そうでもないのですが
気持悪くなってしまうので、外食は蕎麦や寿司くらい。
知り合いのところでは、素使わないほうが安上がりだから歓迎だよ。
と言ってくれるのでたのんでいます。
何で中華はあんなに使うのだろう？入れすぎだよ。
ファミレスもだめだけど、イタリア/フランス料理屋は
いいのだけれど高い。
自宅で好きに作る方が楽。前にも書いた気がするけど

干たら１ｃｍ幅に切って素揚げしたやつ
塩辛いけどつまみに最高。湯漬けにも。

943 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/15(火) 11:35:20 ID:c6mrsaFy0

>>942
大丈夫。気にしてません。

酒呑みも「いろいろ」、酒の肴も「いろいろ」・・・。

早く禁酒明けにならないかな・・・と自分。

今週の木曜日は、ボジョレーヌーボー解禁ですよ。
もちろん、ボジョレーヌーボーに浮かれるのもおかしいし、
料理に合うわけではない葡萄の上澄みで、ありがたがっているわけで無いけれど、

一年を締めくくるのになんとなく買っている。
どんなもんに合わせようかな。

944 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/15(火) 18:16:26 ID:YB42QDec0

ボジョレーヌーボーはなんだろうな
本当に合わせるのが難しい

モツァレラとか素っ気無いものが酒の味を邪魔しなくて良いかも

945 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/15(火) 18:33:08 ID:ACorVJW40

豆腐と缶詰のホタテと浅葱を混ぜて、塩コショウしてチン。

946 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/15(火) 20:31:39 ID:AOHOwmd/0

ボジョレーヌーボーは風物詩みたいなもんだからね。
ぶっちゃけ、味を楽しむものではないしｗ

鳥や羊、あとは内臓の煮込み。
これをトマトソースベースで、ワインたっぷり入れて作るといいよ。
ﾇﾎﾞｰの出来が悪かったらフォローできるし、普通の赤ワインにも合う。

947 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/15(火) 20:47:44 ID:sKai3rYn0

色んなキノコをニンニク＆唐辛子と一緒にオリーブ油で炒めたヤツ。
最後に醤油ちょっぴり回しかけてさ。
ビールでも焼酎でもいいね。
油ごと飯にブッかけてもいいしパスタと和えてもウマイからよく作る。

948 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/15(火) 21:29:59 ID:cspdp+E00

ボジョレーヌーボーのできのいい奴を年越しさせるとけっこう美味くなったりする。
もはやヌーボーでもなんでもないけど。

アテはサラダとかコロッケとかクラッカー＆クリームチーズとか、適当に軽いもので済ませちゃうかな。

949 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 03:45:06 ID:q8djyUW70

>>948
ボージョレのおいしさ分かれへん

950 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 07:36:47 ID:7xxpPOBn0

別にわかる必要も無いと思う

951 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 07:39:38 ID:kmfijrsh0

ヌーボーなんて初鰹みたいなもんだ。
でも個人的にあっさりした初鰹は美味しいと思ってるw

952 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 08:21:34 ID:OXP+S3xf0

戻り鰹より初鰹のが断然美味いでしょ！
戻りの腹側なんて、脂乗り過ぎで食えたもんじゃないぞ。

ヌーボーの美味しさは、喩えるならアレだ
縁日の焼きそばの美味しさと同じ種類。

953 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 08:26:15 ID:7xxpPOBn0

>>952
美味い不味いは、個々で決めるものだよ。

954 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 11:30:35 ID:5l++3IFy0

焼き海苔に色々合わせて肴にしてます

955 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 12:42:46 ID:f5KrO4ti0

>>954
いろいろ・・・・・って例えば?

お肉？野菜？

956 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 13:47:18 ID:FzdYKaSF0

>>941 脳にひびく（頭痛がする）なんていう人がいるらしいから

辛いものは食べないほうがいいよ

957 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 19:43:39 ID:YVrqD2Z70

ID:7xxpPOBn0ウザ

958 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/16(水) 23:36:17 ID:j/yUk7kI0

どーでもいいじゃん。

959 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 03:02:11 ID:BwwH7FZsO

ヌーボーは祭り！

960 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 03:17:22 ID:+hxxPGiM0

最近やたらからんでくる人多いね。ﾏﾀｰﾘしようよ

961 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 11:19:29 ID:o2h42eS/0

まあろくに味もわからずただ闇雲にはやり物を叩くことで満足する社会不適合者もいるからなｗ

962 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 11:20:43 ID:ad25ee440

ベーコン

963 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/17(木) 11:28:07 ID:ad25ee440

検索するつもりが書き込んじまった（/∀＼*）

ベーコンを３等分くらいに切ってフライパンで焼き（カリカリにしない）、
日本酒を多めに振って酒が蒸発したところでベーコンを油に
絡める。調味料一切ナシ。妙においしいので一度お試しあれ。

964 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/20(日) 01:10:18 ID:ZzUYjiq20

その場合、日本酒が調味料になるに違いないじゃん。
調味料一切ナシじゃないじゃんかよ。

という嫌味は冗談ですが、鳥皮で試して見たら美味しいかもしれない調理法ですね。

965 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/20(日) 01:44:57 ID:u6WiWMMbO

ピーマンに塩っぺを和える。激ｳﾏｰ！