⇒テレビ番組のレシピ⇒

過去番組、現在放送中の番組問いません。
バラエティでもレシピコーナーがあったり、ローカル番組でもコーナーありますよね。

とっても美味しかった！定番メニューに仲間入りしてるよ、オススメ！
簡単なものからちょっと手の込んだものまで、
番組サイトに公表してるものでもスレッド保管しておきたい時にもご利用下さい。

なにがしの番組で見たんだけど、レシピがはっきりわからないという人には
ギブ＆テイクの精神で助け合いましょう。

2

レシピを教え合ったりする他に、このレシピ実際作ってみての
お味の評価などもレシピと共にお待ちしております。

いきなり！黄金伝説。公式サイト
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/
ためしてガッテン公式サイト
http://www.nhk.or.jp/gatten/
ためしてガッテン　　【2ガッテン】
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/nhk/1095565511/
【うまかった】ためしてガッテンの料理【まずかった
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/nhk/1107419042/

あるある大辞典
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/tv/1105880990/
公式サイト
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/
フジテレビ「幸せって何だっけ」
細木数子が番組中レシピを紹介
カレーに日本酒を入れる。
カレーの最後に牛乳５０シーシー入れる。
キューピー３分クッキング
http://www.ntv.co.jp/3min/

何かよくわかりませんが関連スレっぽいもの置いておきますね。
ためしてガッテンが料理をテーマにした時のスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011192689/
郁恵井森のデリデリレシピ♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1077675709/
伊東家の食卓の裏技レシピでおいしかったもの
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107919308/
〜３分クッキングを検証スレ〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1104769633/
グッチ裕三のこんにゃくステーキ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1047302272/
Lala**マーサ　スチュワートのレシピ**Ｌａｌａ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036597404/
財前直美の作ってたケーキ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1017362201/

☆料理番組☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1028965248/
実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109240873/
●●ＮＨＫ・きょうの料理3●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1092036705/
平野レミ　レシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097686728/
■塩田ノアって知ってる？■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1060830499/
【グッチ裕三 のオムライス】材料教えて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1033291061/
★キューピー3分間クッキング藤井恵先生萌えスレ★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1077506681/
美人料理家ナイジェラ・ローソン
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1045978188/
■■Naked Chef ジェイミーオリバー■■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012148745/
グラハム・カーの料理って美味しいの？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/974694606/

正直糞スレばかりなのは俺のせいじゃない。

伊藤家の食卓公式サイト
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/
★☆★☆★☆★伊藤家食卓★☆★☆★☆★
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/tv/1047266584/
銭金ビンボーレシピ
http://www.tv-asahi.co.jp/zeni/contents/recipe/recipe_0223.html
NHKきょうの料理
http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/index.html
上沼恵美子おしゃべりクッキング
http://oshaberi.asahi.co.jp/
イシバシ・レシピ （現在公式サイトなし）
TBS 月曜 深夜0時55分〜1時25分

チューボーですよ！
http://www.tbs.co.jp/chubaw/index-j.htm
おかずのクッキング
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/
レシピ×レシピ
http://www.ktv.co.jp/recipe/
毎日放送レシピ検索
http://mbs.jp/recipe/

銭金見てたときこのレシピ評判良かったよね。

激安お好み焼き
○作り方
1. タッパ−に薄力粉を入れる
2. 水を入れてよくかき混ぜる
※薄力粉と水は同量
3. レンジで約３分加熱
4. ポン酢で味付けをし出来上がり！
※耐熱性タッパ−をお使いください。

お好み焼きって触れ込みじゃなかったけれど
女性が紹介していて若くて可愛かった記憶がある。

ビンボー天丼は普通の評判で
○作り方
1.ご飯に天カスをのせる
2. めんつゆをかけて出来上がり

お手軽卵スープは以外と東に好評で。

○作り方
1. 卵をよくかき混ぜる
2. 溶いた卵に熱湯を注ぐ
3. コンソメ・塩・コショウで味付けし出来上がり！

マグマグ目玉ちゃんは不味そうだったけど東が美味しいと・・・

○作り方
1.マグカップに卵・ベーコン・ベビースターを入れる！
2. 電子レンジで３０秒加熱すれば出来あがり！※耐熱性のマグカップをお使いください

ただこのベビースターってチキンラーメンスターみたいなのでもイケルのという疑問が。

簡単肉めしもそこそこ美味しいっていわれてたと思う。

○作り方
1.といだ米（２合）にめんつゆ（適量）を適量かける
2.豚のコマ切り（５０ｇ）を入れる
3. 炊飯ジャーで炊く

んで、これが大評判で美味しいと絶賛だったから機会があれば試したい。

松茸風ご飯


○作り方
1.エリンギ（ 1/２本）を適当な大きさに切る
2. 松茸のお吸い物の素（一袋）・粉末のダシ（適量）
切ったエリンギを加え米（２合）を炊く

もやし料理も良かったみたいだよね。
野菜たっぷり棒餃子‥１人前６８円

○材料
もやし（1/4袋）9円
セロリ（1/2本）44円
餃子の皮（5枚）15円
○作り方
�@セロリを細長くきります
�Aもやし・セロリを塩こしょうで炒めます
�B皮にくるみ・棒状に包みます
�C油をひいて、中火で焼きます
�Dゴマ油で風味をつけます

『裏ワザ・手巻きプチ肉まん』
【材料】 （４個分）
・生パン粉 … ８０g
・牛乳 … 大さじ４杯
・お好みの具

生パン粉８０gに牛乳大さじ４杯を加えて混ぜるだけ。
牛乳の水分が全体になじむように、指先で軽く混ぜて下さい。

＜重要ポイント＞
生パン粉が、ちょっと湿るくらいのパラパラの状態になれば、生地の完成！
少ないと思うかもしれませんが、これでＯＫなんです！
あとは、コレに好きな具を包んでレンジでチンするだけで、肉まんができるんです。

４個分の分量なので、この生地をラップの上にざっくり４分の１ずつ乗せて、軽く広げます。
肉まんの具は、もちろん豚のひき肉を炒めて作ってもいいですが、今回は冷凍ミニハンバーグを使用。
レンジで加熱した冷凍ミニハンバーグをフォークなどで潰して、醤油を少したらします。
広げたパン粉の上に具を置き、巾着を作るようにラップをまとめてねじるだけ！
楊枝などで、空気穴を４箇所ほど必ず開けてください。
肉まん４個を５００wの電子レンジで２分間チンして、完成！
なんと！パラパラだった生パン粉が、肉まんの生地に変身しているからビックリ！
１個だけ加熱したい場合は、一度４０秒〜１分程加熱し、まだ足りないようなら１０秒ずつ時間を増やして加熱してください。
※出来立ては熱いので、取り出す時は、ヤケドに充分気を付けてくださいね。

★オススメの具材！
冷凍ミニハンバーグ（醤油味/ケチャップ味）・冷凍エビチリ
冷凍唐揚げ・ナポリタンスパゲッティ焼きそば・焼き豚・ザーサイ
キムチ・納豆・マヨコーンビーフ・にんにくのたまり漬け・

辛子明太子（生のまま包めますが、必ず輪切りにしてから包んで下さい）
きんぴら・ひじき・ちりめん佃煮　・・・など
このプチ肉まんは、お手軽な冷凍食品から、納豆、キムチ、きんぴらなど、
いろんなおかずとすごく合うんです。冷凍食品やレトルトは、レンジなどで食べられる状態にしてから包んでくださいね。
＜甘いモノもＯＫ！！＞
このプチ肉まん、おかずだけじゃなくて、甘いモノも包めるんです。
プチシュークリームをそのまま包んだり、甘い煮豆を包むと、あんまん風になって美味しいですよ。
＜注意しよう＞
包む具は、チーズやチョコなど熱で溶けるものや、
水分・油分が多いものは、加熱すると、皮から出てくるので、プチ肉まんには向いていません。
＜どうして？＞
なぜ生パン粉と牛乳だけで、肉まんの皮が出来たのかというと・・・
生パン粉に含まれるでんぷんが、牛乳の水分と混ざり合って、
加熱されると糊状になり、生地をつなげてくれるからなんです。
ちなみに、同じパン粉でも、乾燥パン粉はでんぷんが老化しているため、今回の裏ワザCookingには使えません

>簡単にくマン、乾燥パン粉でできたよ？気持ち牛乳多めで湿らせた。
>うちは乾燥パン粉もいつも冷蔵庫で保存してるから劣化が少ないのかな？
>ドライカレー＆チーズ入れて作ってみた　おやつにぴったりだねー
>生パン粉　フードプロセッサーがあれば食パンで簡単に作れるけど　
>なければおろし金ですりおろして作ることは可能です（めんどくさいけど）

>パン粉２つかみに牛乳はちょびちょびいれ１〜２分ふやかして
>指でかき混ぜてパン粉になじませつつ
>パン粉がまとまって指先につかない程度よりさらにほんの小さじ1くらい牛乳足す

3月1日OA
もち米いらずで超カンタン！カロリー半分！
『裏ワザ・おもち』

女性に嬉しい！
カロリー半分のとってもヘルシーなお餅！
なんとモチ米は使いません！
なのに、長〜く伸びて、味も食感もモッチモチの本格お餅ができちゃうんです！
作り方も超カンタン！
伊東家も大絶賛した裏ワザCooking！

【材料】 （切り餅４個分）
・絹ごし豆腐 … １５０g（約半丁分）･･･水切りせずそのまま使います
・片栗粉 … ４０g

材料は、絹ごし豆腐と片栗粉、たったの２つ！
とっても不思議ですが、この２つがお餅に大変身しちゃうんです！！
もちろん豆腐の味はしません！本格的なお餅になるんです！
２つの材料をフードプロセッサーに入れて３０秒ほど混ぜます。
１５秒たったところで、一度止め、周りについた片栗粉をゴムベラで軽く落として再びスイッチオン！
あと１５秒混ぜます。

すると、トロトロ状態で、まだまだお餅にはなっていません。
しかし！この後、レンジでチンするだけで、お餅に変身していくんです！

大きめの耐熱ボウルにトロトロの生地を入れ、
ラップをふんわりかけて５００ｗで２分加熱します。
↑↑↑↑


２分たったら、加熱ムラをなくすために、生地を裏返して軽く混ぜて下さい。

そしてもう一度、ラップをして２分程レンジでチンします。
すると、豆腐の水分が出て、プルンプルンした感じになります。
まだこの時点では、お餅とは言えません。
※レンジから取り出す時は、熱いので注意してください。
※加熱時間は機種やワット数、その他さまざまな条件によって異なるので、説明書を参考にしてください。

地がアツアツのうちに、まずは木ベラで水分を全体になじませるように混ぜます。
水分がなじんできたら、切るように、押さえつける感じで力強く混ぜていきます。
すると・・・だんだん粘りが出てくるんです！
少し力が必要ですが、どんどん混ぜていくと・・・みるみるうちに、つきたてのお餅に大変身しちゃうんです。
※混ぜる時、ボウルが大変熱くなっている場合がありますので注意してください。

あとはこのまま、普通のつきたてのお餅を扱うように、手に水をつけてちぎって丸め、きな粉と砂糖を混ぜ合わせた中にころがせば・・・ハイ！きな粉餅のできあがり！
温かくて、まさにつきたてのお餅！

＜どうして豆腐と片栗粉でお餅が作れたの？＞
実は、加熱したことで片栗粉のデンプンと豆腐のタンパク質が絡み合って、お餅のような粘りが出たからなんです。

もちろん、この裏ワザお餅で、磯部焼きや大福もちだって、とってもカンタンに作れちゃうんですよ！


●きな粉だけじゃない！
この裏ワザお餅は、きな粉をかけた「あべかわ餅」だけでなく、
他にもあずきをかけて甘いぜんざいにしたり、大根おろしにまぶしてサッパリ食べたりと、できたてを手軽に美味しく食べられます。
●冷めても大丈夫！
もし冷めてもトースターで焼けば、ちゃんとふくらんでこんがりと焼き色が付くので、これにお醤油を付けて海苔をまいた磯辺焼きにもできちゃいます。
中はやわらか〜く、焼くと香ばしさが出るので、お醤油とよく合いますよ。

＜使える！アレンジレシピ＞
実は、いろんな味の「大福」まで超簡単に作れちゃうんです！
★イチゴ大福
１.　粗熱をとったお餅を三等分にして丸めます。



＜使える！アレンジレシピ＞
実は、いろんな味の「大福」まで超簡単に作れちゃうんです！


★イチゴ大福
１.　粗熱をとったお餅を三等分にして丸めます。
２.　クッキングシートで挟んで、麺棒で伸ばしながら、５mmくらいの厚さまで
伸ばします。
３.　その上に、あんことイチゴを乗せて、お餅の四隅を引っ張るようにして包みます。
４.　つなぎ目が下になるようにして置き、表面に片栗粉をまぶします。
今の季節にピッタリのいちご大福の完成！
★抹茶大福
生地を作る時、最初に抹茶(小さじ１)を混ぜて作れば、抹茶味のお餅ができるので、
中にあんこを入れて包めば、抹茶大福に！

出来たてが一番おいしい！

先日NHKの「きょうの料理」で作ってた「豚ソース丼」のレシピを
どなたか教えていただけませんか？

>>23
>>7のリンク先

＜今日のがってん＞
>プロとの違いは、スパゲッティのゆで汁の入れ方。
>素人は規定の分量のゆで汁をフライパンに一度に入れたが、
>プロは数回に分けて入れた。それだけのことだ。
>一度に入れると水とオリーブオイルがなじまない(乳化しない)。

ピュアオイル：　実を絞り精製したもの。値段は安く手頃ではあるが、バージンオイルに比べて香りは少ない。
バージンオイル：　実を絞ったままのもの。値段は高いが、香りは多い。
※エクストラバージンオイルとは、バージンオイルの中でも特に酸化物の割合が低く、香りが良いものを指します。

以前ガッテンでは「ごま油は調味料棚の上に置いてほしい」とお伝えしていました。なぜ、同じ油なのに、オリーブ油は光に当たるところに置いてはいけないのでしょうか？

オリーブオイルは油としては劣化しにくいのですが、香りは簡単に飛んでしまいます。
開封したら、なるべく早め（2〜3ヶ月）に使い切ることをおすすめします。

実習コーナー・レシピ
わさびソース（2人分）
材料
わさび　小さじ2
オリーブオイル　大さじ2
レモン汁　小さじ1
水　大さじ1と2分の1
しょうゆ　小さじ2分の1
塩、こしょう、バルサミコ　各少々
平目の刺身　80グラム
にんじん、みょうが、セロリの千切り　適量
あさつき（小口切り）　適量
作り方
わさびをボウルに入れ、オリーブオイルをまぜ、水を少しずつ入れながら乳化させる。
他の調味料を混ぜてできあがり。
※番組では、平目の刺身を皿に盛りつけ、
わさび、レモン、塩で下味をつけました。
そして [2] のソースをかけ、野菜の千切りとあさつきを飾りました。

ココナッツアイスオリーブオイルがけ（1人分）
これ↑が一番簡単ですね。

材料
ココナッツアイス　100グラム
オリーブオイル　大さじ1
塩　少々
作り方
アイスに塩をかけ、オリーブオイルをたらしてできあがり。

わさびソース（2人分）
材料
わさび　小さじ2
オリーブオイル　大さじ2
レモン汁　小さじ1
水　大さじ1と2分の1
しょうゆ　小さじ2分の1
塩、こしょう、バルサミコ　各少々
平目の刺身　80グラム
にんじん、みょうが、セロリの千切り　適量
あさつき（小口切り）　適量
作り方
わさびをボウルに入れ、オリーブオイルをまぜ、水を少しずつ入れながら
乳化させる。他の調味料を混ぜてできあがり。
※番組では、平目の刺身を皿に盛りつけ、わさび、レモン、塩で下味をつけました。
そして [2] のソースをかけ、野菜の千切りとあさつきを飾りました。
鶏肉の胸肉　トマトソース添え（2人分）
材料
トマトクーリー（フレッシュトマトを裏ごししたもの）　大さじ9
オリーブオイル　大さじ3
調味料
レモン汁　小さじ1
バルサミコ　小さじ2分の1
塩、こしょう　少々
鶏の胸肉（焼いたもの）　150グラム
アスパラ（湯がいてバターでいためたもの）　2本
ルッコラ　2枚
作り方
トマトクーリーをフライパンに入れ、弱火で加熱しながらオリーブオイルを加える。
他の調味料を入れ、混ざったらできあがり。
※番組では、アスパラの上に鶏肉をのせ、[2] のソースをかけルッコラで飾りました。

>>23
>番組で紹介している料理の中から、注目のレシピを1品ずつ掲載しています。
>毎週月曜日更新、掲載期間は1週間です。お見逃しなく！
もしかして一週間過ぎてます？^^;
気にいったのがあったらすぐサイトチェックして
良かったらこのスレ保管として活用してくださいね。

>出典：きょうの料理テキスト3月号より抜粋。「コーンミルクスープ」「豚ソース丼」「たまねぎとベーコンのみそスープ」
>「あんかけ卵レタスチャーハン」「ツナポテトサラダ」「マロンドレッシング」についてはテキストをご参照ください。
念のため、キャッシュに残ってるかと思って検索したけどないですね…
テキスト３月号を自分で買うか、持ってる親切な人が書いてくれるかですが
本屋で取り寄せた方が早いと思います。

自分も料理番組大好きで、（テレビっ子だから）
料理番組のおかげで料理が好きになった
ミーハーだから番組でやった料理作ってみたくなるｗ

「はなまるマーケット」
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/

「ジャスト」の金曜日のコーナー
「やすいの！GOGO晩ご飯」
http://www.tbs.co.jp/just/toiawase/20050225.html#corner

「生活ほっとモーニング」
http://www.nhk.or.jp/hot/

おかずのクッキング
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/

ﾚｼﾋﾟじゃなくてｽﾏｿ

>>30
いいサイトご紹介ありがとう。
このスレをこれからも利用してくださいね。

裏ワザお餅、手動で作りました。半分の量で。
耐熱ボウルに豆腐を入れ、
泡立て器でササッと練って片栗粉混ぜてそのままチン。
やっぱり出来上がりの見た目が多少荒っぽい。でも気にしない。

食べてみると、豆腐味のわらび餅風です。
同じ絹でも味の薄い豆腐、濃い豆腐があるけど
今回は後者だったので。
前者なら嫌いな人も気にならないかもしれません。
温かいまま食べたのも香りの原因だったかも。
でも、豆腐の風味とモチモチ食感はよく合ってました。
普通の餅とは別物として、なんかいいです。
シンプルだけど、ほのかなやさしい味。
何も味をつけず、そのまま食べましたが
今度はほんのり塩味で食べようかと。
半量だったので時間をずいぶん短くしたけれど
それでも加熱しすぎの感じがしました。
次は分量どおりにやりますが、
それでも時間短めでやるつもりです。

出来た物質は、カードでさっさとまとめていったら
こびりついて残ってしまうこともなく、意外と扱いやすかったです。
丸めたり広げたりと加工するのも、これなら難しくないかも。
（伊藤家の食卓のおもちの参考になるので転載しました。）

>>12
>松茸風ご飯

それずいぶん昔のカツ代の本に載ってる
たぶん４流芸人に見つけてきたレシピでヤラセてるだろうね

>>33
銭金ヤラセなのか作った出演者が誰かから聞いて作ったのか…
ヤラセってテレビ多いらしいですけど。
作ったことあるんですか？

リンク
【うまかった】ためしてガッテンの料理【まずかった
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/nhk/1107419042/

松本人志が出演してる「松紳」って番組で
木村っていう芸人がギョーザの皮をフライパンで炙った
「簡単ギョーザ」を作ってた。
詳しいレシピ覚えてる人いませんか？

>>35
「松紳」ってトーク番組じゃないの？
料理作ってるなんて知らなかったよー。
他に試したのがあって良かったのあったらのせてね。

以前、フルーツ缶詰から、大サジ２杯分のシロップを抜き出して、
抜いた分の牛乳とゼラチンを入れて簡単にフルーツミルク缶が
できるというような裏技↓

抜き出したシロップを耐熱容器に入れてそこでゼラチンをふやかし、
そのまま電子レンジで３０秒ほど温め
それを缶に戻してかき混ぜ、んで冷やす。
牛乳でも同じ

どなたか覚えていたら教えて！！
グッチ祐三の簡単煮たまご。かなり美味しかったんですが、引越しして
メモをなくしてしまった！
あと、石橋貴明の生姜焼きでつかっていたオリジナルのたれ。
知ってる方がいたらよろしくです！！！

>>38
不親切だよ。
人名じゃなくて、番組名(マイナーだったら放送曜日時刻）
もいれて、期待しすぎないでまってるといいと思う。
それから、自分で美味しいと思ったレシピを貼って
まってるといいかもね。

金曜日19時54分からの細木数子の番組幸せとかいうので
料理コーナーありますが、今日は焼きそば。
ポイントって何でしたか？
野菜はキャベツにきのこ？
ごま油で炒める。塩少し入れる。
オイスターソースとウスターソースで味付けであってますか？
見ていた方いたら修正加筆お願いします。

>>40
桜海老の乾煎り
甘味を引き出してｳﾏｰだそうだ

>>38
グッチ祐三の簡単煮たまご
ぐぐったら、２つ出てきました（微妙に違う・・）

●某掲示板より（「グッチ祐三＋簡単煮たまご」でヒット）
グッチ祐三さんの番組でやってたものですが。

・玉子は室温にもどしてください。
・お湯が沸騰してから３分間ゆでます。
・たまごの殻を水をかけながらむきます。
・醤油、みりんをカップ四分の一水を四分の三カップ
　火にかけて煮立ったら冷まします。
・むいた玉子を煮汁につけ冷蔵庫で２日間でできます。



●tbs「カテイの魔法」のグッチレシピコーナー
人気の煮卵
http://cgi.mbs.co.jp/cgi-bin/fixf/view.cgi?&ID=hiden_cooking&LINE=100#1069736581

>>38
＞石橋貴明の生姜焼きでつかっていたオリジナルのたれ
というのは、イシバシレシピのことかな？
そうだとしたら、その番組でしょうが焼きを伝授したのは結城貢なので
彼のレシピサイトにあるレシピでいいのだったら

豚肉のしょうが焼き
http://www.myodo.co.jp/recipe/New_Recipe.asp?MODE=1&RCD=91&NO=41&ZAI=%93%D8&KEY=&KIG=&TCD=

違ってたらイシバシレシピのDVDが発売されてるみたいだから買えば
http://www.hmv.co.jp/news/newsdetail.asp?newsnum=502030051

吉川こうじがゲストのときのうたばんかな？

>>44
ゴバークですか？

>>42,>>43さん
有難うございます！！
早速、久々に新居にて作ってみま〜す。

>>44
そうです、あのタレが気になって・・・
ニンニクを漬け込んでとか言ってた気がするんですが。
凄く美味しそうな感じだったので。
あれは石橋さんのオリジナルなのかな？

質問するときは最初から詳しい情報出せ

吉川がゲストとか・・そんなのわかるわけないだろうがぁ

>>48
レス読んでれば分かるじゃん。
レシピレスで何、カリカリしてんの？牛乳でも飲め

>49
レシピレスって何？

>>42
>>43
すごーい。迅速。乙です。
煮卵のレシピページのアドレス、やろうとしたけど私には貼れなかったorz
自分で探して見つからなかったら私もここでお願いしてみたい

>>50
レシピのレス
レシピのスレ、間違ったんじゃない？
反応しすぎ！！

>>48
自分も全くわからなかった
>>39でも聞かれてるんだからレシピ教えてもらった人に
だけ嬉々としてレスするんじゃなくて全部にレスしなさい>>47

>>49
誰でも音楽番組のうたがんみてると勘違いしたレスをつけないように

音楽番組のうたばんだった　orz
というかうたばんでレシピコーナーないと思うんだけど
誰か詳しくレス汁！

>>42も>>43もリンク先なかったです。
どなたか全部転載お願いします。

>>55
何だかもめてますねぇ。
うたばんはたまたま吉川こーじがゲストで石橋と料理対決をした。
その時、石橋が生姜焼き作って仲居が試食して・・石橋が勝ったんだよね。
自分も見てたよ。確かに美味そうだったね。
石橋いわく、自家製のタレって言ってたよーに思う。
自分も気になって調べたけど、結局イシバシレシピには結城先生のしか
出てなかったよ。

>>56
はぁ？ちゃんとリンク先あるじゃん

>>57
だから、質問するときはそうゆう風にはじめから詳しい情報出せばいいんだよ（57ｻﾝは38じゃないけど）

後、自分で検索してそれでも判らなかったら来い

>>58
リンク先見れなくなってるよ。
ちゃんと自分で確認しなよ。

と思ったら見れるようになっていた。
たまに落ちるというのかも。
保管庫としてはのせておきますね。

豚肉のしょうが焼き
登録日 ： 2002/1/1 レシピ作成者 ： 結城先生
キーワード ： 肉類 ・ 和風 ・ おかず
【コメント】
味のポイントは仕上げの日本酒
食材 ( 4人分 )
塩 少々
こしょう 少々
ラード 小さじ1
しょうが 1かけ
醤油 少々
日本酒 少々
みりん 少々
豚肩ロース又はバラ肉 500g

ラードがないときはふつーにサラダ油でいいのかな？
作り方
1 肉は薄切りを10cm位の大きさに切り、何ヶ所かスジ切りをしておく。塩、こしょうは焼く直前に肉の片面に振る。(焼いたときに肉が縮まらないようにスジ切りを入れる)

2 フライパンを熱し、肉が重ならないように1枚1枚広げて焼く。火は強火。油はサラダ油でも良いが、牛肉ならヘッド、豚肉ならラードを使うとよりおいしくなる。(ラードを使うとよりおいしく仕上がる)

3 肉はすぐに火が通るので気をつける。焼き色がついたら裏返し、しょうがをすりおろしながら加える。調味料を入れるときは火を中火に。(肉がフライパンに焦げ付いたら慌てずに火から少し外す)

4 醤油、日本酒を入れて箸で手早くかき混ぜ、味を絡める。豚肉の場合はみりんを少々加えると臭みが消える。肉を皿に移し、残ったタレを少し煮詰めて肉にかけて出来あがり。

テレビ番組のHPで、すぐに更新されていって
うｐされてたレシピが上書きされていたらここにすぐ
残しておいた方がいいよね。伊藤家の食卓も何週かたつと
更新されるけど、ほとんどのHPがそうなの？
NHKの今日の料理は１週間だから気をつけないとね。


フレンチトーストは自宅で作ってもあまり上手くいかない・・・

エネルギー：350kcal
調理時間：15分
（2人分）
・食パン（8枚切り）2枚
・卵1コ
・牛乳カップ1/2
・はちみつ大さじ1
・グラニュー糖適量
・バナナ・オレンジ・ブルーベリー各適量
・メープルシロップ適宜
●バター

1.
ボウルに卵をときほぐし、牛乳、はちみつを加えてよく混ぜ合わせ、
バットに移して食パンを浸す。途中、裏返して卵液がなくなるまで
よくしみこませる。あれば果物を小さめに切る。
2.
パンの表面に好みの量のグラニュー糖をまんべんなくふりかける。
フライパンを中火で熱してバター30gを溶かし、グラニュー糖の
付いた面を下にしてパンを入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
3.
パンの上面にグラニュー糖をまんべんなくふりかけて裏返し、こん
がりと焼く。取り出して半分に切り、器に盛る。あればバナナ、
オレンジ、ブルーベリーをのせ、メープルシロップをかけて食べる。

>>63
そうですね、もくもくとコピペし続けましょうｗ
更新して見れなくなってもここがあると安心だし

伊東家はトップページからはリンクが貼られてなくても、残ってたりします
はなまるマーケットとスパスパはさっさと消されちゃうみたい
ＮＨＫの今日の料理も更新されちゃいますね

>>65
そうしましょう。

更新が一番痛いですね。以前にやっていて良かった番組でも
残っていて安心してると削除されてしまって「しまった！」とか。

伊藤家はどうやってリンク張られてなくても探せるのでしょうか？

スパスパも消されるんですか・・・残ってて案新して最近見てませんでした。　orz
メモしていても念の為にここに書き込んでおくと安心ですし。

ココリコの黄金伝説はもうだいぶ色々していますが、いいレシピありましたか？
かなり以前は録画してメモしていたこともあったのですが、最近はさっぱりで。
もしいいいのがあったらここに書き込んでもらえるといいですね。

もう何年も前の話でうろ覚えで申し訳ないんですけど
深夜の番組で元小柳ルミ子とケンヤ夫妻が、踊りながら
料理を作るというコーナーがあって簡単なお菓子作りを
していて、とっても美味しい！と言われてて、
たまたま見ていただけでレシピ控えられなかったんです。
どなたかご覧になっていてレシピおもちでしたら、教えて下さい。

すごい古いねw
10年ぐらい前じゃないのかな。

>>43にも既出のイシバシレシピ。
こっちではやってないみたい（？）なんだけど
料理対決番組なの？てゆーか現在進行形の番組ですよね。
ここにもスレ立ってるし。

イシバシ・レシピ3
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/tv/1109134304/
このスレにきた人と同じような人がきてるご様子。
にくちゃんねる？（にくちゃんねるってなんでしょ？）
http://makimo.to/2ch/tv2_tv/1063/1063698378.html

>>69のここにもは語弊がありました。テレビ板の方に、ですね。
◆結城流究極の「しょうが焼き」(2人前)◆
豚肩ロース200g、塩一つまみ、コショウ一つまみ、サラダ油大さじ1
おろししょうが1/2個、醤油大さじ2、日本酒大さじ2、みりん大さじ1
特製ニンニクペースト適量

▽ニンニクペーストの作り方
1.ニンニクに熱湯を注ぎ皮をむき易くする
2.冷めたらニンニクの皮を薄皮までむいて、芯を取り除く
3.ミキサーにニンニク、塩、ハチミツ、ジンを入れる
☆ジンはウォッカ等50度以上の蒸留酒なら可
4.色がエメラルドグリーンに変わるまでミックスする
5.ニンニクペーストに黒コショウを加え密閉する
(1日以上保存してから使用すると良い)

▽しょうが焼きの作り方
1.肩ロースを薄切りする
☆余分な脂身をフライパンで熱し調理油として使う
2.肉に軽く塩、コショウする
3.塩、コショウした面を下にして焼く
4.肉の両面が焼けたら特製ニンニクペーストを入れる
5.千切りにしたタマネギを肉の下に敷き一緒に炒める
6.生姜、みりん、日本酒、醤油を合わせたタレで味付けする
7.火が通ったら肉だけを皿に取り出しその上からタマネギをのせて
　出来上がり〜〜

スパスパ人間学！
http://www.tbs.co.jp/spaspa/

４．ミニ野菜の調理法
１．器に５色のミニ野菜
（芽キャベツ、ミニキャロット、ミニたまねぎ、ミニかぼちゃ、など）を入れます。
２．水とスープの素を加えます。
３．ラップをしてレンジで約１０分加熱すればミニ野菜のポトフの完成です。
簡単杉

風邪にきく新たまご酒
材料
・卵白（Lサイズ）…１個（全卵でもOK）
・日本酒…２０cc
・黒酢…大さじ１
・しょうが汁…小さじ１
・ハチミツ…大さじ１
・牛乳…４００cc
作り方
１．卵白をボールに入れ、泡立て器でよくほぐし、黒酢としょうが汁を入れます。
２．鍋に牛乳を入れ、日本酒とハチミツを混ぜます。
３．２を７０度になるまで加熱します。
４．１に少しずつ３を混ぜていきます。
できあがり！

．ココアマヨネーズのレシピ
材料
・マヨネーズ…１５０g
・水…少々
・純ココア…５g
作り方
１．マヨネーズにココアを少しずつ加えます。

２．よく混ぜ合わせます。
３．硬いようなら水で調整します。ココアの分量もお好みで調整して下さい。
４．生野菜や温野菜にも相性バッチリのココアマヨネーズのできあがり！

３．ココア塩のレシピ
材料
・純ココア…８g
・塩…６０g
作り方
１．ココアに塩を少しずつ加えて混ぜ合わせていきます。
２．全体に混ざれば完成です。フライなどとの相性は抜群！

>>72
２歳８ヶ月の坊主がいて妊娠４ヶ月の風邪っぴき主婦です。
妊娠中の為、お医者さんでもあまり強い薬が処方されないので
参っちゃいます・・。
試しに、たまご酒作ってみましたよ。お酒は苦手なんですけど、
温まりますね！！
これ飲んで、ゴロゴロしてまた頑張りま〜す。

テレビ番組レシピの保管庫にするんだったら
必ず、レス内に番組名入れたほうが、後から検索するときに楽じゃないかなぁ？

専用ブラウザだと抽出機能使って検索したりするし

どなたかﾋﾟｰﾀｰがｼﾞｬｽﾄで紹介した
ﾄﾏたま。を、知りませんか？

>>76
公式にあったぞい。おいしそだね

「トマタマ」 〜ピーターさん作〜　ＴＢＳ「ジャスト」より

1　トマトは皮付きのままザク切りにし、ゴマ油をひいたフライパンで炒める。
　 そこにすりおろしたショウガを加え、トマトがしんなりしてきたら、
　 塩・オイスターソース・コショウ(各適量)で味付けする。

2　(1)の味付けが済んだらいったんボールなどに移しておく。

3　フライパンにサラダ油・ゴマ油をひき、軽く煙がたつまでよく熱し、
　 塩・コショウで味付けした生卵を焼く。
　 半熟状態のところで(2)のトマトを加え、サッと合わせれば完成。

>>74
元気な赤ちゃん生んでくださいね！
味は普通のたまご酒に比べてどうでしたでしょうか？美味しいのかな？
>>75
ですね〜番組名とレシピいれてしましょう。
それと100ごとに纏めみたいにレスアンカーごと、
レシピで飛べるようにしたらいいですね。

ﾃﾚ朝で土曜の夕方やってる『裸の少年』といういかがわしい名の番組で
先週、平野ﾚﾐが作ってた春ｷｬﾍﾞﾂと豚肉の豆乳鍋みたいなののﾚｼﾋﾟ持ってる
方おりませんか？
すごくおいしそうだった。
あと何ヵ月か前に同じ番組で服部さん（多分）が作ってた何かﾌﾜﾌﾜした
ものが入ってる不思議なｽｰﾌﾟ（詳しくは
思い出せないｽﾏｿ）のﾚｼﾋﾟも合わせてお願いします。

皆、、聞くばかりじゃなくて美味しくて
良かった！ってレシピものせようよ。。。

>>80
晒すﾚｼﾋﾟがない人だっているでしょ。
文句言ってないでまず自分でやればいいのに。

イシバシレシピ　「ピザ」
作り方。
１．ピザ生地。水1リットルに塩70gを入れてよく溶かす。
２．イースト菌を25g加えてよく溶かす。
３．1.5kgの小麦粉を徐々に入れていく。
４．生地は打ち粉をしながら良くこねる
５．濡れ布巾をかけて、少し寝かせる。
６．200gほどづつに小分けして、さらに1時間ほど常温で寝かせる。
ピザ
７．生地を伸ばして、トマトソース、バジリコ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、オリーブ油をのせて釜にいれる。
８．焼きあがったら完成。

イシバシ･レシピ【冷やし中華】

イシバシ流
材料
砂糖　　　：大さじ２
醤油　　　：大さじ３
酢　　　　：大さじ３
鶏がらスープ　：大さじ５
しょうが　　　：少々
ゴマ油　　　　：小さじ1/3
中華麺、焼き豚、卵等具材　各種。

１．砂糖、醤油、酢、鶏がらスープ、しょうが、ゴマ油を混ぜタレをつくる。
２．焼き豚等、具を千切りにし、金糸卵を作る。
３．麺をもんで茹でる。
４．盛り付けて完成

材料
豚骨スープ、白絞油 1000cc
砂糖、醤油、ラーメン醤油　300cc
酢、すりゴマ、ラー油　500cc
みりん、ショウガ汁、チーマージャン　少々
麺(水、小麦粉)、各種具材。
スープ１．とんこつスープ、砂糖、チーマージャン、醤油、酢、ラーメン醤油(秘)、みりん、ショウガ絞り汁を混ぜる。
スープ２．すりゴマに熱した白絞油を注ぎ、冷ましたものにラー油、酢を混ぜる。
１．たまごに水溶き片栗を入れ、薄焼き卵を作る。
２．麺打ち。（粉、水を入れ30分ほど練る。）
３．麺を茹でて、スープ１とスープ２、具材をのせ完成。

イシバシ･レシピ【特別企画::あの牛丼を再現！！】

材料::
牛薄切り肉　200g
玉ねぎ　　　　1/2個
牛脂(ヘット)　2個
「タレ」
水　　　　300cc
醤油　　40cc
砂糖　　大さじ２
白ワイン（甘口）　100cc
酒　　　大さじ１
塩　　　小さじ1/2
おろしショウガ　小さじ1/2
ガーリックパウダー　小さじ1/4
作り方
１．鍋に牛脂をなじませ、くし型に切った玉ねぎを炒める。
２．日本酒、白ワインをいれ、アルコールを飛ばす
３．水300cc、醤油40cc、砂糖大さじ2、ガーリックパウダー、塩、おろしショウガをいれ煮る。
４．肉をいれ赤いところがなくなるまで煮る。
５．ご飯にのせて完成。

イシバシ・レシピ

家庭でもできる牛丼
材料::
牛肉薄切り 200g
牛脂(ヘット) 2個
大根 1/6本
お麩 15g
焼き豆腐 1/4丁
しめじ 1/2パック
砂糖 大さじ３
醤油 50cc
日本酒 200cc
作り方::
１．大根を縦に切り、乱切りの薄切りをする。
２．牛脂をフライパンでなじませ、大根を炒める。
３．だいこんが透明になったら、一度上げる。
４．牛肉を炒める。砂糖、日本酒、醤油で味付しダイコンを入れ、
５．しめじ、焼き豆腐、お麩をいれる。(砂糖、お酒で少しづつ味付け)
６．ご飯に盛り付け、ダイコン葉を載せて完成

イシバシ・レシピ【コロッケ】

イシバシ流材料
ジャガイモ　６〜７個
合挽き肉　150g
玉ねぎ　1個
塩、こしょう　少々
ナツメグ　少々
醤油　大さじ２
パン粉、小麦粉、卵　適量

メンチカツコロッケ
材料
牛切り落とし 150g
卵 2個
玉ねぎ 1個
牛乳 100cc
パン粉、小麦粉 適量
ケチャップ 大さじ１
デジョンマスタード 大さじ１
塩、こしょう、ナツメグ 少々
ジャガイモ、ニンニク 適量

１．牛肉を細かく切り、軽く叩く。
２．炒めた玉ねぎ、卵、マスタード、塩、ケチャップ、こしょう、ナツメグ、ニンニク、牛乳をいれ練る。
３．ジャガイモを茹でたものをいれさらに練り、牛肉と混ぜる。
４．90gずつラップで包み、空気を抜いて、冷蔵庫で10分冷やす。
５．小麦粉、卵＋牛乳を混ぜたもの、パン粉の順につける。
６．150〜160度の油(コーン油＋ゴマ油)でじっくり揚げる。最初に油に浮いた粉をとる。
７．外側が固まったところで裏返す。
８．揚げたところで、1分寝かして完成。

イシバシ・レシピ【ハンバーグ】

煮込みハンバーグ
材料：：
合挽き肉(牛3:豚1)　500ｇ
卵2個
牛乳　200cc
パン粉　1/2カップ
玉ねぎ　250g
乾燥セージ、こしょう　少々
モッツァレラチーズ　1/8個
豚の網油　1枚
白ワイン、サラダ油　適量
「デミグラスソース」
＜フォン・ド・ヴォライユ＞
材料　鶏ガラ、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、大??、クローブ、タイム、ローリエ、パセリ
１．6時間煮る。
＜フォン・ド・ヴォー＞
材料　子牛の骨、牛すじ、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、マッシュルーム、トマト、タイム、ローリエ、大??、赤ワイン、トマトペースト、八角、黒こしょう
２．上記2つを混ぜ、約8時間煮る。
３．＜ルー・ブラウン＞小麦粉とバターをあめ色になるまで炒める。
４．フォンドボーと混ぜ合わせる。
５．赤ポート、とマデラを４に混ぜてソース完成
６．牛：豚＝3:1を混ぜ白くなってきたところで卵
７．牛乳に浸したパン粉、炒めた玉ねぎ、塩、こしょう、乾燥セージを混ぜる。
８．モッツァレラチーズをハンバーグの中にいれ、網油で包む。
９．裏面から焼く。(焼き固める)側面も焼く
１０．白ワインで軽くフランベ
１１．デミソースとフォンドボライユを1:1で混ぜたものに焼いたハンバーグをいれ煮込む。
１２．適度な煮込み＋温泉卵をいれ、塩一つまみで完成。

イシバシ・レシピ【天丼】

イシバシ流
１．かつお出汁、砂糖、醤油、みりんを入れ、ひと煮立ち。
(めんつゆを使って味を整えても可、こっちの方が楽かも)
２．卵、冷たい水を泡だて器でまぜ、粉を篩いながらいれる。
３．粉をいれ、また泡だて器で混ぜる。
４．天ぷらを揚げて、ドン汁をかけてできあがり。

材料
アナゴ、海老、イカ、シシトウ
みりん、砂糖　大さじ２
醤油　大さじ４
薄力粉　適量
卵　4個
揚げ油　コーン油７：ごま油３
丼つゆ　醤油５：砂糖１：出汁７
１．冷やしたボウルに卵、水(卵１に対して２００CC)をいれ混ぜる
２．言えない物？？？が入るらしい。
３．薄力粉を冷凍庫に入れておき、篩いながら入れる。
４．揚げ。勢い良く投げ入れる。(具の縮みを防ぎ、余分な衣が取れる)
５．かき揚げを揚げる
(イカのみ、単品の方がうまく揚がる。具材によって揚げる時間が違うので)
６．丼つゆかけて出来上がり。

イシバシ･レシピ　【韓国料理】

○コチュジャン
材料::
米味噌　300g、みりん　300g、醤油　50g、水あめ　150g、粉唐辛子　？、グラニュー唐　？
作り方::
１．ミキサーに味噌、みりん、水あめ(韓国の甘さ控えめ)を入れ、混ぜる。
２．１を火にかける。(ポコポコするぐらいで止める)
３．２に細かい唐辛子、グラニュー唐を入れる。
４．数日おくと味がまとまるらしい

○豚キムチ
材料::
豚肉(黒豚ばら肉)　200g、白菜キムチ　200g、長ネギ　適量、コチュジャン　大さじ１、ニンニク　小さじ1/2、しょうが　少々、醤油　小さじ1/2、みりん　小さじ1/2、ごま油　小さじ１、酒　大さじ１、酢　少々
作り方::
１、豚を3等分に切り、コチュジャン、しょうが、ニンニク、みりん、ごま油(濃)、お酒、酢、こしょうを入れ良く混ぜる。
２、ごま油(薄い)をフライパンにいれ、豚肉に火が通るまでいためる
３、ある程度火が通ったら、キムチを入れる。
４、キムチがしんなりするまでいためて、ねぎ、ゴマを盛り付け出来上がり。

イシバシ・レシピ【韓国料理】

○青唐辛子チヂミ
材料::
ゲソ　20g、アサリ　20g、ねぎ　1/4本、にんじん　適量、青唐辛子　2本、上新粉、片栗粉、小麦粉　80g、ニンニク　小さじ1/2、卵　1/2個、塩　小さじ1/2、こしょう　少々、太白ごま油　適量、
＋野菜(水が出ないもの、たまねぎ、ジャガイモなど)
[上新粉と卵は天ぷら粉で代用可能（天ぷら粉なら卵は入れない)]
作り方::
１．青唐辛子等野菜を刻む(2本)
２．アサリ、ゲソ(蛸でも可)を適度に刻む
３．１、２と粉、水、卵半分、ニンニク、塩コショウを入れ混ぜる
４．フライパンに火をつけるまえに、油を多めに引き、３をいれ形を整える。
５．中火で焼く。(周りがキツネ色になるまで。)
６．ひっくり返して同様に。
７．切り分けて出来上がり

>>82-90
イシバシレシピ沢山ありが�d

レシピは個人的に、台所にいつも置いてあるような
よくある材料・スパイスで簡単に作れるものだと
嬉しいかなぁ。。ローカル番組だと夕方なんかに
おかずの一品になるようなのとかレシピ出してたりする
んだけどね。

あぁわかるそれ。
自分の家に調味料が少ないだけだけど、そんなもんねーよってものが
出てくると、おいしそうなものでも作れなくて悲しい。

>>92-93
だから、それを自分で貼れと

スマスマのビストロもそうだよね。
美味しそうなのにレシピが難解。
料理上手ならいいかもだけど、へたぴでも作れるのがいいなぁ。
もち、探しておきますよ！>>94さんも貼ってね！

以前、読売新聞に掲載されてた料理です。
子供のトマト嫌い対策で良く作ります。　

　　豚トマトの味噌マヨ焼き

　豚ロース　　　　　　５切れ
　じゃが芋　　　　　　大１個
　トマト　　　　　　　１個
　味噌　　　　　　　　大１
　マヨネーズ　　　　　大４

　☆じゃが芋は皮をむいて、６〜７�_にスライスして茹でる。
　☆味噌とマヨネーズを良くまぜ合わせる。
　☆豚肉を広げて味噌マヨを塗り、じゃが芋に巻いてゆく。
　☆バターを薄く塗ったグラタン皿になるべく重ならない様に並べる。
　☆並べ終わったら、表面に味噌マヨの残りを塗る。
　☆最後にトマトのスライスを並べ、レンジ等で７，８分加熱する。

レシピではプチトマトでしたが、ウチは普通のトマトで作ります。
味噌の風味を強くしてもいいし、かなりアバウトに作ってます。
簡単だし、豚肉が余った時なんかいいですよ！！　　

>>96さんテレビではないけれど多少違ったものでも
簡単で手軽に作れるのなら大歓迎ですよ！これからも宜しく
お願いしますね。

サクサクアップルパイ
【材料】 （直径１８センチのパイ皿１台分）
・クロワッサン … ５〜６個

今回の「裏ワザ・サクサクアップルパイ」は、パイなのに、小麦粉やバターは一切使いません！
使う材料はたった一つ！！！
クロワッサンにもいろんなタイプがありますが、スーパーで袋詰めで売られている
ような、お手頃なクロワッサンを使って下さい。原材料に「加工油脂」や「植物油
脂」を使っているものの方が、サクサクに仕上がりますよ。

クロワッサンをむいて広げます。
実はクロワッサンは生地を巻いて焼いてあるので、よく見ると、巻き終わりが
必ずあるんです。そこをはがせば、ペローンとむいていくと三角形の生地になるんです。
少しぐらい破れても大丈夫！５〜６個のクロワッサン、全てをむいて下さい。

サクサクアップルパイつづき

げたクロワッサンをまな板の上に置き、包丁で三等分に切ります。
※三角形の先の細い部分は、後でアップルパイの上の格子状の生地として使います。

あらかじめサラダ油を塗ったパイ皿に、２枚ずつ重ねて敷いていきます。
パイ皿全体に敷き詰めてください。
出来上がりの見た目を茶色にしたいので、外側に茶色い面が来るようにして下さい。
もし、すき間があるようなら、適当にクロワッサンをちぎって乗せ、すき間を埋めて下さい。
最後に、体重をかけるようにして、全体をしっかり押しつぶし、空気を抜きます。

空気が入ると、パンの風味が強くなってしまうので、これだけは手を抜かず、
きっちり押えて空気を抜いてください。これでパイ生地の完成！

サクサクアップルパイのつづき

あとは、これにカスタードクリームと、甘く煮たリンゴを敷き詰めて焼くだけです！
カスタードクリームは、以前ご紹介した「裏ワザカスタードクリーム」なら超簡単！

★裏ワザカスタードクリームの作り方おさらい
（１）　卵黄（２個）、上白糖（大さじ３）、ホットケーキミックス（大さじ１）を混ぜ、
　　　　そこに牛乳（１５０cc）を加えてさらに混ぜます。
（２）　ラップをかけて５００Ｗのレンジで１分加熱した後、１０秒ほど混ぜる・・・
　　　　これを２回繰り返すと、あっという間になめらかなカスタードクリームができます！
※加熱時間は機種やワット数その他様々な条件によって異なりますので、説明書を参考にして下さい。

★りんごの煮方
鍋に、皮をむきスライスしたリンゴ(２〜３個)と水(２００�t)、砂糖(大さじ１)、
レモン汁(大さじ１/２)を入れ１０分ほど煮ます。
この時、むいた皮を一緒に入れると、きれいなピンク色に仕上がりますよ。

生地にカスタードクリームを流し込み、上に煮たりんごを乗せます。

サクサクアップルパイつづき

その上に、細長く切ったクロワッサンを溶き卵にくぐらせて格子状に並べるだけ。
短いものをつぎ足してもつながるので大丈夫ですよ！

１８０度のオーブンで１３分ほど焼くと、裏ワザ・サクサクアップルパイの
出来上がり！※加熱時間は機種などその他さまざまな条件によって異なりま
すので、説明書を参考にして下さい。

一見、焼く前とほとんど変わっていないように見えますが、切ってみると、サックサク！見事、クロワッサンがパイ生地に変身しているんです！

ここで、使える！アレンジレシピ
サクサクの生地でおかずパイも作れちゃうんです！

★裏ワザ・ミートパイ
小さなパイ皿に敷いた生地に、加熱したハンバーグを乗せて軽くつぶし、
ソース＆チーズを乗せて焼くだけ。
裏ワザ・グラタンパイ
ミートパイと同様に、生地に冷凍グラタンを乗せて焼けば、子供も大好き！
グラタンパイもできますよ！！

クロワッサンを使ったのにクロワッサンの味がしないし、ほんとにサックサク！
パイの裏側までサックサクなので、本物のパイと全く変わらないんです！
食べ物には口うるさい伊東家も「美味しい！」と大絶賛！

お手頃価格のクロワッサンが、家で簡単にパイ生地に変身しちゃうなんて、
料理のレパートリーがぐ〜んと広がること間違いなし！家にリンゴが余って
る！今すぐアップルパイが食べたい！･･･そんな時、ぜひ試してみてはいかが？

テレビ東京の「 朝は楽しく！」より（ＨＰにはレシピなし）

美肌にｲｲ簡単薬膳カレー（４人分）レシピ

[材料]
鶏もも肉……３００ｇ
大豆の水煮…１００ｇ
新じゃが……４コ
ピーマン……２コ
たまねぎのみじん切り…１カップ（約１／２コ）
ニンニクと生姜（各１かけ分）のすりおろし
プレーンヨーグルト…１カップ
クミンシード（分量言ってなかったがターメリックと同量程度）
ターメリック……小さじ１／４
カイエンペッパー…小さじ１／２
水……約２カップ（材料がひたひたくらい）
塩……適宜
サラダ油少々

[作り方]
１）鍋にサラダ油を入れすぐにクミンシードを入れ火を強くする（クミンシードがはじけて良い香りがする）
２）たまねぎみじん切りを入れる（透明になってくればＯＫ）
３）ニンニクと生姜の摩り下ろし（またはみじん切り）を加える
４）ヨーグルトを加える
５）ターメリック、カイエンペッパー、塩を加える
６）鶏肉、新じゃが、水煮大豆、ピーマンを加えて、ここで鶏肉によく火を通す
５）ひたひたくらいの水（またはお湯）を加え、２０分くらい煮る（少し軽くとろみが出る）
６）ご飯にかけて出来上がり

>>103
５）ターメリック、カイエンペッパー、塩を加える
６）鶏肉、新じゃが、水煮大豆、ピーマンを加えて、ここで鶏肉によく火を通す
５）ひたひたくらいの水（またはお湯）を加え、２０分くらい煮る（少し軽くとろみが出る）
６）ご飯にかけて出来上がり

↑
ありゃ、順番の数字が・・orz
普通に５）６）７）８）ね

NHKスタジオパークでヨーグルト入りみそ汁、ヨーグルト無しみそ汁で味比べすると7割の人がヨーグルト入りの方が美味しいと答えた。

「ゴマだれ」
材料　材料練りごま　100グラム ヨーグルト　50グラム
ニンニク　1〜2カケ ラー油　少々　だし　（天つゆでも代用できます）
カツオだし　200ミリリットル 醤油　50ミリリットル みりん　50ミリリットル
作り方
練りごまとヨーグルトをあえ、ニンニク、ラー油を混ぜます。
ダシで少しずつ伸ばして出来上がりです。
保存冷蔵庫で、3日もちます。
「ヨーグルト漬け」
材料 みそ　200グラム ヨーグルト　70グラム
作り方
みそとヨーグルトを密封容器に入れて混ぜ、野菜をお好みで入れて漬け込む。
3〜4時間ほどで出来上がり。
保存
その日のうちにお召し上がりください。
※番組ではキュウリ2本、ニンジン1本、大根10センチメートルを入れました。
※そのままでも食べられますが塩分が気になれば軽く洗って食べてください。
※残ったみそとヨーグルトは、みそ汁に使えます。

「ヨーグルト入り揚げ衣」
材料　薄力粉　大さじ3 水　大さじ3 ヨーグルト　大さじ3
作り方
これを混ぜるだけ。
番組で紹介した「えびのクラッカー揚げ」の場合は、さらにエビと大葉（エビ6尾、大葉5枚）を
包丁で粘りが出るまでたたいたものをクラッカーにはさみ、ヨーグルト入り揚げ衣にくぐらせる。
160から170度の油で4分間、揚げて出来上がり。 ※白身魚や野菜を揚げても美味しいです。

>>105はNHKためしてガッテンのヨーグルトレシピです。

幸せって何だっけ？でやってたカレーの作り方・・・。
詳しく教えて貰えませんか？

>>107
カレー以外を知っていたらここに書き込んでね。
今日の細木数子の幸せレシピ
”春菊のゴマ和え”
すりゴマを油も何もひかずにからいりする。
（砂糖大さじ２・みりん大さじ２・しょうゆ大さじ４）
春菊を沸騰したお湯に大さじ１塩いれた鍋でゆですぎないように茎からゆでて氷水で洗う
ざくぎりにして味つけしておわり。
違っていたら訂正お願いしますですー。

伊藤家の食卓過去のでも上手くすれば見れるかも・・・↓ここを01〜進めていけば・・・上手くいかなったTT
http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new/cooking/20030826/01.html

伊藤家の裏技などを網羅したサイトもあるらしいので
もっとネットサーフィンするといいところ見つかるのかも・・・
　キッチンペーパーを２枚並べ、水洗いした魚を置いて巻きずし様に巻き付けます。これを１０分ぐらい置いた後、普通に焼くと皮が網に付
かず、美味しそうに魚が焼けます。

>>109
変えていくのは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↓ここじゃなくて
ttp://www.ntv.co.jp/ito-ke/new/cooking/20030826/01.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ここだよ。
先にこことか検索で放送日を調べる必要があるけど
ttp://olive.zero.ad.jp/~zbd86454/frame.html

>>109-110
伊藤家の食卓裏ワザ大全集　（なぜか伊"藤"家）
http://olive.zero.ad.jp/~zbd86454/

このページにサイト内検索のテキストboxがあるんだけど
とにかく判りにくい…まずこのページを「検索」でページ内検索しないとｗ探せない
googleツールバーとか入れるとサイト内検索が楽です

ctrl+Fでやっとります・・・っていう話じゃなくて？

今見ているページ内のみの検索だったら、もちろん「ctrl+F」でいいけど
サイトの中全部を一発で検索したかったらgoogleツールバーにある「サイト検索」をクリックで出来るから楽ですよ

http://www.google.co.jp/intl/ja/options.html

あと、専用ブラウザで２ちゃんを読んでいて、解らない語句があったら
その語句を反転→右クリック→Google Searchでぐぐれるので便利です
IEで見ている時は反転しドラッグ＆ドロップでテキストboxにコピペできます
テキストboxに語句を入れるとページ内検索もできます

はげしくスレ違いにつきsage

>>100-113
へぇぇ〜勉強になるなぁ。ありが�d！
自分のはグーグルじゃなくてヤフーのツールバーが
上部にはいってるんだけどそれだと反転させて右クリックで
ってできないみたい　orz
と思ったらＩＥだからなのねん。
使ってないんだよねー、このヤフーツールバーの検索ＢＯＸ・・・
思い込みで、サイトの中の語句の検索じゃなく、ネットの検索だと思ってたよ。

今日の料理とかって１週間しかサイトにないのにこのスレにコピペしないね。
困ってた人どうしたんだろう・・・

文盲ですんません

>>113
IEでは右クリ→Google Searchがいつも出てるんですが
Open Janeではその項目が出ないんです。
どの専ブラをお使いですか？ログを捨ててもそれに替えたいです。
お手数ですが下のスレあたりで教えていただけないでしょうか…

ものっそい勢いで傷ついた初心者が傷を舐めあうｽﾚ10
http://etc3.2ch.net/test/read.cgi/qa/1110471213/
スレ選びに意味はないです

>>116
> >>113
> IEでは右クリ→Google Searchがいつも出てるんですが
> Open Janeではその項目が出ないんです。
> どの専ブラをお使いですか？ログを捨ててもそれに替えたいです。
> お手数ですが下のスレあたりで教えていただけないでしょうか…
> ものっそい勢いで傷ついた初心者が傷を舐めあうｽﾚ10
> http://etc3.2ch.net/test/read.cgi/qa/1110471213/
> スレ選びに意味はないです

へのレスですが
Open Jane α
です

>>117
116のスレに書きこもうとしたら誤爆した

ゴメン（sage）

お答えありがとうございます。
スレ違いの話題を引き伸ばして申し訳ありませんでした

>>116
IEだとならないよね？
ヤフーの使ってるけど窓は検索のだし・・・

>>107
幸せって何だっけ？のテレビスレでも同じ質問してた人ですか？
ログ遡ればいくつかそれに関するレスありますよ。
しっかりスレ見てないですよね？

牛乳を最後に入れる。
にんにくはすったりみじんきりしないで大きいまま炒めた。
野菜も大きめ。

>>119
>>120

152 名前：ひよこ名無しさん[] 投稿日：05/03/12 20:43:54 0
誘導されてきました（むこうにも誤爆しちゃったけど）
レシピ板の某スレ116 ｻﾝへ

ちょっとダウンロードしてみたら
Open Jane Doe αでは右クリックメニューにGoogle Searchがないですね
それと、Dneの方はIEのように「Fn＋End」でウィンドの一番下が見れたり
「Fn＋PgUp」で一番上が見れたりって操作が出来ないですね
Open Jane αではそれが出来ます

yahooツールバーでもログインして設定すればサイト内検索ができますが・・
yahooツールバーはIEでも右クリックメニューに検索がないし、ドラッグ＆ドロップで検索BOXにコピーも出来ませんﾈ
googleツールバーのほうが便利だと思います
どっちのツールバーも隠しておくことができるので使い分けるといいと思います

以後はこっちでお願いします
ここがヘンだよGoogleツールバー2 その2
http://pc5.2ch.net/test/read.cgi/software/1091694376/
ツールバーについて語ろうよ
http://pc5.2ch.net/test/read.cgi/software/1106088230/

関連スレ
伊東家の食卓の裏技レシピでおいしかったもの
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107919308/

専用番組スレがあるものは、そっちにレシピ書いた方がレシピ探してる人は見つけやすいかもネ・・
専用スレは
>>3-8
>>30
>>34
>>69
>>71

>>124
見つけるというだけならね。
総合して保管庫にするなら、ここを活用したほうが
分散しなくっていいかもね。

動画の料理教室のサイトをみつけたよ。すっごい分かりやすくて楽しいよ。
アドレスは、http://kin-cooking.webits.tv　だよ。他にもこんなサイトを
知ってる人がいたらおしえあおうね。

趣旨違うくない？

きょうの料理再放送予定

◆マロンとなほみのキッチンは楽しい！
4月10日(日) 午前1:05〜2:45　教育テレビ「ETVライブラリー」
・マロンのらくらくごはん　朝はおしゃれに フレンチトースト (2005年2月28日放送分)
・マロンのらくらくごはん　夜はしっかり 煮込みハンバーグ (2005年3月1日放送分)
・なほみのわくわくごはん　アイデア弁当 サラダどんぶり弁当 (2005年3月2日放送分)
・なほみのわくわくごはん　友達とパーティー トッピングカレー (2005年3月3日放送分)

>>23の探してる「豚ソース丼」は煮込みハンバーグの回で、紹介されたレシピですよね

>>127
コピペだ。マジレス乙。

きょうの料理公式ＨＰの更新後の過去のレシピの探し方
放送日がわかっている場合

http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200503_1_2.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
例　200503_1_2.html

この場合は
2005年3月の"第一週目"の"２日目"（火曜日）（※日付ではない）
カレンダーを見ると、この３月の第一週の火曜日は３月１日

_1_2.html　　　
↑
第何週目の

_1_2.html
　 ↑
第何日目

_1.htmlは１日目（月曜日）　_2.htmlは2日目（火曜日）　_3.htmlは3日目（水曜日）　_4.htmlは4日目（木曜日）

※第５週目は翌月の第１週目になる

きょうの料理公式ＨＰの更新後の過去のレシピの探し方

キーワードから探す場合

http://www.google.com/intl/ja/で検索

「www.nhk.or.jp partner＋キーワード」でなにかでてくる

もしくは>>113のgoogleツールバーでＮＨＫサイト内を「partner＋キーワード」でサイト内検索

>>130
例えば2004年１１月１８日放送の料理を探したい場合は

１１月１８日は第３週目の４日目（木曜）だから200411_3_4.html

http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200411_3_4.html
とＵＲＬアドレスを修正してEnterキーで

>>131
「site:www.nhk.or.jp www.nhk.or.jp partner ＋キーワード」
の方が精度がいいから↑をコピペ　＋　キーワードでぐぐってみてネ

>>133
ごめん
「site:www.nhk.or.jp partner　＋　キーワード」でぐぐるんで良かった

もう寝ます

>>130
１〜２年くらいはログが残ってるみたいだけど、それより前でもう消えてたら
インターネットアーカイブで
http://www.archive.org/

お疲れ様。
それでドレが正しいの？
アーカイブ？

全部正しいよ。
インターネットアーカイブはＮＨＫにレシピが無くなってる時に利用するといい

それから、さらに裏ワザとして、
NHKの朝の番組「生活ほっとモーニング」で、その日の「きょうの料理」のダイジェストを放送するので
「生活ほっとモーニング」のＨＰで「きょうの料理」のメニュー、講師名なんかを検索すると（↓）
http://www.nhk.or.jp/hot/life_db/frameset_life_db.html

だいたいヒットするので、それで放送日がわかったら、>>130の方法でレシピを見つければいい

第何週の何日目かの早見表（カレンダー）は
http://www.himekuricalendar.com/calendar.cgi?year=2005

月初めの第１週と月末の第５週は、
翌月の第１週扱いになってるか、前月の第５週扱いになってるか
その月で違うみたいなので数字を「_1」にしたり「_5」に差し替えながら見つけるといい

読むとごちゃごちゃしてるけど、実際にやってみると簡単だよ（数字変えるだけだから）

「汐留スタイル！」でさっきやってた（いろんな番組で取り上げられた）

「キム鍋レシピ」
【スープ作り材料】（4人分）
鶏がら　3羽分／水　6リットル／鶏もも肉　一口大20個ぐらい
【スープレシピ】
（1）寸胴鍋に水を入れる
（2）鶏がらを洗い、鍋に入れる
（3）強火にかけ、沸騰したら中火
（4）灰汁や油はとる
（5）２時間煮立てた後、ボール一杯分足す
（6）さらに２時間弱火にかける
（7）網でこして、がらとスープを分ける
（8）鶏ももも肉は別のなべでゆで、灰汁、油抜きをしておく
（9）がらスープに、鶏もも肉を入れ、さらに１時間煮込む
以上、スープ作りレシピ

キム鍋続き

【キム団子作り材料】
鶏ひき肉　300g前後
たまねぎ　1/2個
卵　1個
塩　1つまみ
こしょう　多め
おろししょうが（チューブタイプ）5cmくらい
おろしにんにく（チューブタイプ）10cmくらい
薄口しょうゆ　少々


【キム団子レシピ】
（1）たまねぎをみじん切りにする
（2）ボールに、ひき肉みじん切りしたたまねぎを入れる
（3）卵（全卵、卵黄）、しお、こしょう、おろししょうが
　　おろしにんにく、薄口しょうゆをくわえ、よく混ぜる

キム鍋続き

【その他の具・材料】
キャベツ 1個
にんじん　1本
しめじ　2パック
マロニーちゃん　50g
ほうれんそう　1束
ウズラの卵（ゆでたもの）　8個

【その他の具材の準備】
（1）土鍋にがらスープ（>>138）をいれ火にかける
（2）キャベツは横半分に切り、3〜4cmの角切りにする
（3）その他の野菜も食べやすい大きさにカット

【特製ポン酢の材料】
味付けポン酢（ミツカン味ポン）　700〜750m
かつおぶし（血合いぬき）2つかみ
かつおぶし（はなかつお）1つかみ

【特製ポン酢のレシピ】
（1）ボールにポン酢を入れる
（2）かつおぶし2種類をいれ、1〜2時間ほど浸けてから網でこす

【キム鍋の食べ方】
（1）まずは、スープから
　　→スープに万能ねぎ、しおを加えて飲む
（2）あとはお好みでいかようにでも…（>>139のキム団子も入れる）

★キム鍋のレシピが書かれた著書
「木村料理道―THE NABE　キム'ｓスタイル」

きょうの料理 鶏の照り焼き 黒酢風味
2005/3/17　藤野嘉子

（2人分）
・鶏もも肉（小）2枚
・エリンギ1本
【A】
　・黒酢大さじ3
　・しょうゆ大さじ1
　・酒大さじ1
　・みりん大さじ1
●サラダ油

1.
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮側から並べる。はじめは強火で、チリチリという音がしはじめたら弱火にし、ゆっくりと余分な脂を出す。
2.
Aの調味料を合わせておく。エリンギは、縦4等分に切り、さらに半分の長さに切る。
3.
1を7〜8分間焼き、皮がこんがりと色づいてきたら、余分な脂を紙タオルでよくふき取る。
4.
2のエリンギを肉の横に置き、少し焼いたら鶏肉を裏返し、Aを加える。
5.
強火にして黒酢の酸味をとばし、弱火にしてふたをし、2〜3分間蒸し焼きにする。
6.
エリンギを取り出して器に盛る。煮汁につやが出るまで煮詰める。肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁をかける。

きょうの料理テキスト3月号

>>137-141
お疲れ様です！

「細木数子の幸せレシピ」
今日はカレーの煮付け（魚）
ポイントは鰹節のダシだそうです。
生姜の千切りを沢山いれてましたｗ
作り方は何人分？が良くわからないかんじで
料理本から作った方がよさげでしたよ・・・

細木数子の幸せって何だっけ

ガーリックライスのレシピご存知の方いませんか？
みじん切りのにんにくを浸るくらいの油で炒めてご飯を加えて塩コショウ、
バターをどっさり加えて出来上がり・・・これ？

スパゲティは中麺
11分茹でる
茹でてる間にたっぷりのにんにくと大葉をみじん切り
サラダオイルでにんにくとタカの爪をいため、茹であがったスパゲティを投入
塩と昆布茶とサラダオイルを加え大葉を入れて混ぜて火を止める

量は7人前？で麺が80ｇ×7、昆布茶が小さじ4、仕上げのサラダ油大さじ3

スパスパ人間学
３月１７日放送「太るヨーグルト・やせるヨーグルト」
カルシウムを1日１１００mgとれる「簡単！やせるヨーグルト」
１．市販のプレーンヨーグルト４００gにスキムミルク６０gを加えて混ぜ合わせます。この量で1日分です。

２．乳酸菌を増やすために紙ナプキンと輪ゴムでふたをして２０度〜３０度の室温で１２時間程度寝かせます。

３．乳酸菌たっぷりのやせるヨーグルトのできあがり！

スパスパ人間学
３月１７日放送「太るヨーグルト・やせるヨーグルト」
より効果を期待する方に「乳脂肪を最小限に抑えたスーパーやせるヨーグルト」の作り方

【材料】
・スキムミルク…１００g
・水…４００cc
・市販のプレーンヨーグルト…４０g
１．水４００ccを火にかけます。

２．スキムミルク１００gを混ぜ合わせます。
３．４０度位になったら鍋を火からおろして、プレーンヨーグルト４０gを加えてダマが出来ないようによく混ぜ合わせます。
４．３を別の容器に移します。
５．４を紙ナプキンと輪ゴムでふたをします。
６．さらにタオルで包んで、４０度位の温度を保てる所で６〜８時間寝かせます。
７．乳脂肪をほとんど含まないスーパーやせるヨーグルトのできあがりです！

やせるヨーグルトの効果を１００％引き出す「ソフト断食」のやり方
★平日（月曜〜金曜）
朝食＝やせるヨーグルト２００g
昼食＝通常通りの食事（カロリーは控えめに）
おやつ＝やせるヨーグルト２００g
夕食＝通常通りの食事（カロリーは控えめに）
★週末（土曜〜日曜）
朝・昼・夜＝やせるヨーグルトにシリアルやフルーツ、野菜などをトッピングしたもの
※トッピングは糖質の高い缶詰のフルーツやジャム、脂肪分の高いものは避けましょう。ココア・バナナ・イチゴサツマイモ・カボチャなど食物繊維やビタミンCを多く含んだ食材を選びましょう。
これを２週間続けてください

age

：

>>重複スレです。
☆☆☆☆料理番組を語ろう☆☆☆☆に移行してください。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1110897934/l50

>>149
宣伝厨が後から立てた重複スレなんかに誘導すんなﾎﾞｹ

>>149
早いねぇ…もう削除されてるよ。
>>150
そこの１が誘導にきたのかしらん^^;
いつ立てられてたの？

>>150
キャッシュにも残ってない…ちょっと気になる。
ログ残ってたら1だけでも見たいかも^^;

レシピ板
1 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：05/03/15 23:45:34
料理番組のサイトをみつけたよ。すっごい分かりやすくて楽しいよ。
アドレスは、http://kin-cooking.webits.tv　だよ。他にもこんなサイトを
知ってる人がいたら語りましょう。

食べ物板
1 名前：もぐもぐ名無しさん[] 投稿日：05/03/15 23:07:42
動画の料理教室のサイトをみつけたよ。すっごい分かりやすくて楽しいよ。
アドレスは、http://kin-cooking.webits.tv　だよ。他にもこんなサイトを
知ってる人がいたらおしえあおうね。

>>153
マルチか…

この板の彼方此方、料理板でも見たよ。>153の宣伝

>>155
宣伝でマルチスレ立てに先に立ってるこのスレを潰そうと？最低やな。

>>153
ゴマ団子おいしそうですね。明日作ってみよう。

タコの柔らか煮・二人前（イタリアン）

（１）ニンニクスライスを多めのオリーブオイルで、弱火で炒める。
（２）ニンニクが色づいてきたら、一口大に切ったタコを入れて軽く炒める。
（３）塩、タカノツメを適量投入後、ホールトマト（１缶）投入。
（３）ローリエ１枚、バジル、オレガノ適量投入。
（４）コトコト煮込んだら、出来上がり。


注１）タコの量はホールトマト１缶とほぼ同量で。
注２）煮込むとタコは小さくなるので、大きめに切ってください。
注３）ニンニクの香りをオリーブオイルにしっかり出してください。
注４）味が心配な方は、マギーブイヨンなんかを入れて煮込んでみて。
注５）もっと味が心配な方は、ケチャップを適量加えてください。

>>158
簡単だね。
これぐらい楽なレシピがいいな。（個人的には）

スパスパ人間学
香醋のおいしい飲み方
↑
こうずって普通お宅においてないですよね？黒酢ならあるんだけど。
作り方
【材料】
・レモン…３個
・香醋…５００cc

１．香醋とレモンの輪切り３個分を火にかけます。
２．３分ほど煮込みます。
３．レモンを取り除き、容器に移します。
４．1日２５cc（大さじ２杯弱）を食中か食後にとってください。
５．飲む時は５倍以上に薄めて飲んで下さい。（原液のまま飲むと胃が荒れます）トマトジュースなどで割るとおいしく飲めます。

ココアって豆乳のがあったけどちょっと癖があるような気がしました。
黒豆ココアもそうで、皆さんはどうでしたか？
スパスパ人間学
１．最強ココアの作り方

作り方
１．お湯で溶いたピュアココアにオリゴ糖を小さじ１杯入れるだけ！（オリゴ糖の摂取量は１日２０g以下が目安です）オリゴ糖は太らないので安心。美肌効果を最大限に活かすには夕食後に飲みましょう。

>>158
番組名忘れずに

そろそろ番組名ごとに1度まとめがはいってもいいかもね。

黄金伝説は何年もレシピ沢山放出してきたけど
どこかでまとめてたりしてないんでしょうか？

一応サイト公式あるしレシピもあるけどだいぶまえのは
ないような・・・

http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/
『みそ煮込みうどん』
１人前　１７９円
（２人前　３５８円）
材料
（うどん生地）
小麦粉 ３００ｇ
水 １６５ｍｌ
塩 小１/２

（鍋具材）
キャベツ １/４ケ 大根 ９０ｇ にんじん ３０ｇ　しいたけ ４ケ
豆腐 １/４丁 　鶏肉 ３ケ 　だし汁 ５００ｍｌ 　和風だしの素 小２/５
塩 小１/２ みそ 大３ 　卵 ２ケ
(1) 小麦粉・水・塩を加えて混ぜ合わせ、手でよくこねていく。生地がひとつにまとまったら、ビニール袋に入れて足でふんでコシをだす。
(2) ２０分ほど踏んだら、湿らせた布にくるんで３０分ほど寝かせておく。
(3) 寝かせた生地を麺棒で薄くのばし、３つに折って包丁で細く切る。
(4) 鍋にお湯を沸かし、(3)のうどんを入れて固めに茹でる。茹でたうどんは、冷水でさっと流してしめる。（うどん完成）
(5) にんじんは半月切り、大根はいちょう切りにし、キャベツ・しいたけ・豆腐・鶏肉は適度な大きさに切っておく。
(6) 土鍋にだし汁・キャベツの芯・大根・にんじんを入れて火にかけ、鶏肉を加えて５〜１０分煮込む。
(7) （4）のうどんを加えたら蓋をして、しばらく煮込む。５〜６分ほど煮込んだら、しいたけ・キャベツの葉・豆腐を加える。
(8) みそ・和風だしの素・塩を加えて味をととのえる。
(9) 最後に卵を割りいれて、火を止める。蓋をしたまま、２〜３分蒸らしたら完成！

>>165は黄金伝説からです。

『竹山家特製水炊き』
１人前　１２５円
（２人前　２５０円）
材料（２人前）
<特製水炊き> 　２人前　２２８円
骨付き鶏モモ肉 ３００ｇ
鶏ひき肉 ９０ｇ
卵 １/３ケ
キャベツ １/４ケ
ほうれん草 １/５束
にんじん １０ｇ
しいたけ ２枚
豆腐 １/２丁
水 ８５０ｍｌ
（雑炊）
米（炊く前の分量） ６５ｇ
卵 １と１/３ケ
<ぽん酢>　２人前　２２円
酢 大２ さとう 小１ 和風だしの素 小１/２ しょう油 大２
【作り方】
<自家製水炊き>
(1) 土鍋に、水とブツ切りにした鶏モモ肉を入れ火にかける
(2) 鶏ひき肉に卵１/３分を入れ、ねばりが出るまで練る。
(3) キャベツは大きめのざく切り、ほうれん草は１本ずつバラバラにする。にんじんは皮をむいて花形に切り、しいたけは飾り切り、豆腐は適度な大きさに切っておく。
(4) （2）のひき肉を8等分に丸め、つくねの形を作って土鍋に入れる。
(5) 鶏肉に火が通ってだしが出たら、鶏モモ肉を一切れ、つくね２つを残して土鍋から取り出す。
(6) （3）で切った具材を土鍋に入れ、火が通ったら水炊きの完成。ぽん酢に付けていただく。
(7) 水炊きを食べ終わったら、ご飯・溶き卵を入れて雑炊を作る。
<ぽん酢>
(1) 耐熱ボウルに酢・さとう・和風だしの素を入れラップをせずに
　　レンジで３０秒ほど温める。
(2) 冷めたらしょう油を入れる。

>>167は黄金伝説ですすまそ。

ご飯も炊けました！

>>169
?

工程の中に「ご飯を炊く」が入ってなかったってことかな?

1996年3月6日放送
昆布だし大研究
ダシ昆布
北海道南部の「真昆布」、北部の「利尻昆布」、北東部の「羅臼昆布」など葉が広く厚みのある昆布が、だしの成分グルタミン酸が多く含まれているため、ダシをとるのに向いている。
食用昆布
北海道東部の根室や釧路でとれる細くて薄い「ナガコンブ」は、
早く柔らかく煮える。そのため、家庭での調理に適している。
昆布巻きやおでんなどに向いている。一般には「早煮昆布」などの名前で売られている。
また「桿前昆布」は通常より早く収穫したもので、柔らかく食用に適している。
日高昆布
グルタミン酸が含まれる量がだし昆布ほどではないが、比較的多いため、
だし昆布としての利用も多い。関東ではプロの方もダシ昆布として利用している。
葉も薄めなので食用にも適している。

昆布はなるべく水洗いしない。
表面の「マンニット」という水に解けやすい甘味のある成分を流してしまう。
拭く場合もゴミや汚れの部分を拭く程度。
日高昆布の場合、ねじれていて拭きにくいことがあるが、その場合はさっと水洗い。
昆布は水から入れる
沸騰するまでの時間がだし成分を出すのにちょうどいい。
沸騰前に取り出す
70度を越えるとヌメリの成分、アルギン酸がしみだし易くなる。
水に長時間入れておく「水だし」法もあくが、夏と冬で浸す時間が違ったり、
長く置きすぎると臭みやぬめりが出たりして、家庭向きではない。
二番だしについて
沸騰するまでの5〜10分程度で昆布を取り出した場合、
グルタミン酸が20％程度残っている。煮込むことで充分に旨みを利用する。
しかし、ヌメリやにおいが出るので、澄まし汁には向かない。
味噌汁や煮物、天つゆなどに利用するとよい。
適量とは？
1リットルあたり10グラムから多くて20グラム。昆布の厚みによるので、
目安として、利尻昆布で30センチ（20グラム）、日高昆布で45センチ（20グラム）程度。多すぎてもくどさが増しておいしくない。
最初から煮物や味噌汁に使う場合は、適量の半分ほどでよい。
そのかわり沸騰後、しばらく時間を置き、充分にだしを出すこと。

どなたか3月20日OAの「笑っていいとも!増刊号」でタモリが作った
ラーメンのレシピ教えて!

>>128
ありがとうございます！
もう諦めかけてました。

松本紳介で紳介が作ってた餃子の作り方をご存じの方いらっしゃいませんか？
大葉や鶏肉で作るのは覚えているのですが
詳しいレシピは忘れてしまいました。
とても美味しかったのでまた作ってみたいのですが。

>>174
増刊号見れなかったけどどうでしたか？
面白かったのとか、ハプニングありましたか？
ラーメンのレシピ私も知りたいです。

【材料】 （切り餅４個分）
・絹ごし豆腐 … １５０g（約半丁分）･･･水切りせずそのまま使います
・片栗粉 … ４０g

カロリー半分のお餅


材料は、絹ごし豆腐と片栗粉、たったの２つ！
とっても不思議ですが、この２つがお餅に大変身しちゃうんです！！
もちろん豆腐の味はしません！本格的なお餅になるんです！
２つの材料をフードプロセッサーに入れて３０秒ほど混ぜます。
１５秒たったところで、一度止め、周りについた片栗粉をゴムベラで軽く落として再びスイッチオン！
あと１５秒混ぜます。

すると、トロトロ状態で、まだまだお餅にはなっていません。
しかし！この後、レンジでチンするだけで、お餅に変身していくんです！

大きめの耐熱ボウルにトロトロの生地を入れ、ラップをふんわりかけて５００ｗで２分加熱します。
↓
２分たったら、加熱ムラをなくすために、生地を裏返して軽く混ぜて下さい。
↓
そしてもう一度、ラップをして２分程レンジでチンします。
すると、豆腐の水分が出て、プルンプルンした感じになります。
まだこの時点では、お餅とは言えません。
※レンジから取り出す時は、熱いので注意してください。
※加熱時間は機種やワット数、その他さまざまな条件によって異なるので、説明書を参考にしてください。
↓
生地がアツアツのうちに、まずは木ベラで水分を全体になじませるように混ぜます。
水分がなじんできたら、切るように、押さえつける感じで力強く混ぜていきます。
すると・・・だんだん粘りが出てくるんです！
少し力が必要ですが、どんどん混ぜていくと・・・みるみるうちに、つきたてのお餅に大変身しちゃうんです。
※混ぜる時、ボウルが大変熱くなっている場合がありますので注意してください。

あとはこのまま、普通のつきたてのお餅を扱うように、手に水をつけてちぎって丸め、きな粉と砂糖を混ぜ合わせた中にころがせば・・・ハイ！きな粉餅のできあがり！
温かくて、まさにつきたてのお餅！

●きな粉だけじゃない！
この裏ワザお餅は、きな粉をかけた「あべかわ餅」だけでなく、他にもあずきをかけて甘いぜんざいにしたり、大根おろしにまぶしてサッパリ食べたりと、できたてを手軽に美味しく食べられます。

●冷めても大丈夫！
もし冷めてもトースターで焼けば、ちゃんとふくらんでこんがりと焼き色が付くので、これにお醤油を付けて海苔をまいた磯辺焼きにもできちゃいます。
中はやわらか〜く、焼くと香ばしさが出るので、お醤油とよく合いますよ。

応用イチゴ大福

１.　粗熱をとったお餅を三等分にして丸めます。
２.　クッキングシートで挟んで、麺棒で伸ばしながら、５mmくらいの厚さまで伸ばします。
３.　その上に、あんことイチゴを乗せて、お餅の四隅を引っ張るようにして包みます。
４.　つなぎ目が下になるようにして置き、表面に片栗粉をまぶします。

★抹茶大福
生地を作る時、最初に抹茶(小さじ１)を混ぜて作れば、抹茶味のお餅ができるので、中にあんこを入れて包めば、抹茶大福に！


お豆腐と片栗粉で作った超ヘルシーな「裏ワザおもち」！
お豆腐のたんぱく質やミネラルなどの栄養もあるし、お子さんのオヤツにもピッタリ！
とにかく、作りたてがいちばん美味しいので、なるべく作ってすぐ食べて下さいね。
簡単・ヘルシー・超美味しい！皆さんもぜひ作ってみてはいかがですか？

↑これ意外なほど餅っぽくなるのでびっくりした。
多少、豆腐風味は残るけど。

きな粉やあずきとまぜると、ほんと餅のまんま。

>>182
美味しい？
美味しいなら作ってみようかな・・・

美味しいというより、
餅より低カロリー＆健康というのがウリですから。

まぁトッピングによる味付けで美味くなります。

●堀江ひろ子さんのご紹介した簡単な白がゆの作り方
▽電子レンジを使って冷やご飯からおかゆを作る方法：
�@冷やご飯をどんぶりなど大きめの器に入れ、二倍の水をかける。
�A電子レンジ（強）で十分ほど暖める。

▽炊飯器を使って少量のおかゆを炊く方法：
�@湯飲みに米（大さじ２〜３杯）と５倍の水を入れる。
�A普通に炊飯するためにお米と水を入れた炊飯器の中に�@の湯飲みを置き、炊飯をスタートする。
�Bご飯が炊きあがると同時に、湯飲みの中では少量のおかゆができあがっている。

●番組でご紹介したおかゆの具：
定番の具：梅干し･ちりめんじゃこ･昆布の佃煮・のり
変わり種の具：イクラ、ベーコンとアスパラ、刻んだ油揚げ、砕いたポテトチップ

花粉症なんだけど、軽減するための食べ物ってないのかしらん？

何ヶ月か前にﾏｼｭｰｽﾞﾍﾞｽﾄﾋｯﾄＴＶで平野レミが
えびでクリームシチューを作っていたのを見たのですが、
うわぁすごいおいしそうとやってみようと思っていたのですが
レシピが思い出せません。
誰か覚えている方おられませんか？

>>186
何かを食べれば、じゃなくて
食べないほうで考えないと駄目だよ。
まず甘いものを摂らないというのは基本。

>>186>>188
スレ違い。

>>187
どっかのblogにあった。
ttp://sv.mcity.ne.jp/D/21290/index2.html
＞海老のかわは捨ててはいけないんだそう。
＞牛乳と一緒にパセリの枝も入れて
＞しばらくあたためておくのだそうです。
＞エキスが出ておいしいのだと。
＞で　フライパンにサラダ油とバターを入れ
＞タマネギ１個をみじんにしたものを
＞よ〜く炒めるのだそうで
＞ここでいいかげんに炒めたら
＞それなりの味にしかならないんだと。
＞このよく炒めたたまねぎに
＞小麦粉１カップを混ぜて
＞またまたよ〜く炒めるんだそうで
＞これもよく炒めるのがおいしくするこつだと。
＞よくたまねぎと小麦粉が炒まったら
＞海老の殻をこして牛乳８カップをここに混ぜ入れ
＞海老２０尾もここで入れ
＞とろみがつくまで混ぜ
＞エビに火が通ったら塩コショーで味をととのえ
＞パセリをちらす
＞というようなことでした。

これじゃ足りないなら気長に待て。

＞＞１８９
おお、ありがとうございました。
レシピを見てどうしてそんなにおいしそうに思ったのか
自分でも？ですが、作ってみようと思います。

>>190
平野レミ　レシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097686728/

こっちに誘導した方が、良かったかもｗ

>>188
ありが�d！甘いもの一杯とるから花粉症発症したのかな？

>>191
ここでもいいよ。
倉庫変わりだからｗ

ああっ、そろそろテレビ番組でやったのをここでまとめなきゃですね！

>>187＝190
誘導されたら、誘導された場所に移動する事ぐらい書いて池！
ボケ

そんなことぐらいでカリカリしないの。
お礼してるんだから。

>>187＝190さんお礼とともに知ってるレシピや関係することあったら
書いていってくださいね。

>>196
>>187＝190は
質問スレから、ココに誘導されて来てたのに
まったく同じ質問をそのまま張っただけのマルチバカ。
移動する事も書いて来ない上に、向こうのレスに礼も入れてない。

うぜーな、ったく

↑オマエガナー

↑オマエモナー

ごめんなさい。

>>202
自治厨なんか、気にするな

>>202
単独質問でスレたてしなかったのはエラいよ。
誘導されたら一言残してくると遺恨が少ないかも。今度からね。
(料理板もレシピ板も住民かぶりまくってるから)

スレに訪れる皆様へ

もし何か一言いってあげたいなら>>204さんぐらいにしてあげましょうね。
>>202さん、1としては謝罪よりもいいレシピを置いていってくれるといいかな。

１ｳｻﾞｲ・・

↑
お前がウザイよ
スナップえんどうのスパゲティ
4人分
スパゲティ 300g
スナップえんどう 200g
プチトマト 2パック（400g）
アンチョビーフィレー 3枚
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
パルメザンチーズ（おろす） 大さじ2
● 塩、オリーブ油、パルメザンチーズ

スナップえんどうのスパゲティ
スナップえんどうはヘタと筋をとる。プチトマトはヘタをとり、縦に2〜4つに切る。にんにくは薄切りにして芯を除き、
赤唐辛子は種を抜いて小口切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かして1%の塩を加え、スパゲティを入れて中火でゆで始める。
スパゲティがゆで上がる約2分前にスナップえんどうを加えて一緒にゆでる。
フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、
香りが出たらアンチョビーを加えてくずしながら炒める。プチトマトを加えて中火にし、
皮が少しはがれるくらいに炒める。
スパゲティとスナップえんどうがゆで上がったら、水気をきって（3）のソースに加え、
パルメザンチーズをふって手早く炒め合わせる。
器に盛り、パルメザンチーズ少々を削りかける。

◆ 今週の先生 ： 牧 弘美 先生のアドバイス
スナップえんどうはスパゲティのゆであがる1分前に鍋に加えて
一緒にゆで上げます。
（パスタもスナックえんどうも歯ざわりを残すのがおいしさのコツ）
にんにくは芽をとり除きます。
ソースのポイントは、にんにくはゆっくり弱火で炒めてから、
アンチョビーを加え、臭みがとぶようによく炒め、
プチトマトの皮がはじけたところで火を止め、パスタとスナックえんどうのゆで上がりを待ちましょう。

>>38まだ見てるかな
グッチ裕三の煮卵
今日の放送で今やってるage
夜の再放送を見たら？

今日の「きょうの料理」で放送してるっていいたかった

グッチ裕三の煮卵、たまたま見たので書いておくよ。

卵は半熟に仕上げるため、
水から煮て「沸騰したら3分」であげる。
後、殻をむいておく。

つけ汁は
しょうゆ1、みりん1、水3で煮立たせる。
卵を半熟のままにするため、
このつけ汁も必ず冷ます。

つけ汁に卵を漬けて、冷蔵庫で2日寝かして完成。

普通は２時間も冷やさなきゃいけないプリンですが、ある物を使えば、たった１５分冷やすだけで「食べたい！」と思った時、
すぐに食べられるプルンプルンのなめらかプリンができちゃうんです！
伊東家も「最高級のプリンを食べてるみたい！」と大絶賛！！



【材料】 （４個分）
・バニラアイス … ２００g
・牛乳 … ２００cc
・卵黄 … ３個
・ゼラチン … １０g
・カラメルソース … 適量
※牛乳と卵黄は、常温に戻しておいて下さい。

１　牛乳を大さじ３杯、耐熱容器に取り分けます。
そこにゼラチン１０gを入れてしっかり混ぜ、３０秒ほどふやかします。
２　ゼラチンがふやけたら電子レンジで４０秒ほど加熱して溶かします。
※加熱時間は、機種やワット数その他さまざまな条件によって異なりますので、
説明書を参考にして下さい。
３　加熱している間に、卵黄と残りの牛乳を混ぜておきます。
４　そこに、レンジで加熱した牛乳＆ゼラチンを、加えて混ぜます。
全体をかき混ぜながら流し入れて下さい。
さあ、いよいよ裏ワザCookingのポイント「バニラアイス」の登場です！
５　バニラアイス２００gを耐熱容器に入れて電子レンジで３０秒ほどチンします。
その間にプリン容器を用意しましょう。中にカラメルソースを入れておきます。

６　レンジでチンしたアイスをよく混ぜて、トロトロのクリーム状にします。
７　先ほど（４）で作った材料を、クリーム状のアイスに混ぜていきます。
この時、アイスの方をかき混ぜながら加えて下さいね。
すると、アイスの冷たさでみるみる固まってプルプルになっていくんです！
８　混ぜたら、急いでプリン容器に入れてください。
その間にもどんどんプリン液が固まっていきます。
もしも表面がデコボコになってしまったら、
お湯で温めたスプーンでプリンの表面を少し溶かせば、キレイになりますよ。
※ボウルの中のプリンが固まり始めて、容器にキレイに入らない時は、
容器を少し温めておくとキレイに入りやすくなりますよ。
普通だと、このあと２時間冷やさなきゃいけませんが、
裏ワザプリンはこの時点で固まり始めているので、あとはたった１５分冷やせば完成！
仕上げにフルーツなどを飾れば「なめらか裏ワザプリン」の完成！

冷たいバニラアイスのおかげで、たった１５分冷やすだけで作れる上に、
アイスクリームに含まれる生クリームのおかげでトロ〜ッとしたなめらかな食感になるんです。

＜お得情報＞
プリンを冷やす１５分の間に、フルーツやホイップクリームを用意すれば、
短時間でオシャレなデザートが作れます。

★プリン・アラモード
プリンのとなりに、生クリームやバナナを添えれば、プリン・アラモードに！

★プリン・パフェ
コーンフレークを詰めたグラスにプリンとフルーツをのせれば、とっても豪華なプリンパフェに！
これなら誕生日パーティーなどでも喜ばれますよ。

手作りマヨネーズ
卵黄 １ケ
酢 大１
塩 小１/２
サラダ油 １００ｍｌ
さとう 小１/５

作り方
【作り方】
(1) ボウルに卵黄を入れ、酢・塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
(2) (1)に少しずつサラダ油を注ぎ入れながら、さらに混ぜてもったりとした状態にする。
(3) 最後にさとうを加え、しっかりと混ぜ合わせれば完成。

<豚汁風鍋>　２人前　２４６円
大根 ２００ｇ にんじん ３０ｇ
しいたけ ２枚 白菜 ３枚
玉ねぎ １ケ 長ねぎ １/２本

鶏ムネ肉 ５０ｇ にんにく １片
しょう油 小１/２ 酒 小１/２
片栗粉 小１

イカげそ １杯分 イカのエンペラ １杯分
豚コマ肉 ５０ｇ
みそ 大４ 酒 大１と１/２
和風だしの素 小１/２
水 １０００ｍｌ
【作り方】
<豚汁風鍋>
(1) 大根・にんじん・しいたけ・白菜・玉ねぎ・長ねぎは適度な大きさに切っておく。
(2) 薄くスライスした鶏ムネ肉をボウルに入れ、すりおろしたにんにく・しょう油・酒を加えてなじませ、しばらくおいておく。
(3) イカは食べやすい大きさに切り分けておく。
(4) 土鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら大根・にんじん・イカを入れて煮る。具材に火が通ったら、豚コマ肉・白菜・玉ねぎ・長ねぎを加える。
(5) (2)の鶏ムネ肉に片栗粉をまぶしたものを加え、さらに煮込む。
(6) みそ・酒・和風だしの素で味をととのえて完成。

『豚しゃぶ鍋』
１人前　１７０円
（２人前　３４０円）
材料
にんじん ５０ｇ
大根 ２００ｇ＋１００ｇ
豚コマ肉 ２００ｇ
豆腐 １/２丁
長ねぎ ２本
えのき ２/３袋
白菜 ３枚
水 １０００ｍｌ
しょう油 適量
【作り方】
(1) 白菜・長ねぎ・白菜などは適当な大きさに切る。大根は２００ｇは適度な大きさに切って鍋の具材にし、１００ｇはすりおろしておく。
(2) 土鍋に水・白菜・長ねぎを入れて火にかけ、煮立ったらにんじん・大根・豚肉・えのき・豆腐を加えて煮込む。
(3) 具材に火が通ったら完成。大根おろしとしょう油をあわせた、おろししょう油でいただく。

黄金伝説　
3/17 O.A １週間節約生活「おかあさんといっしょ」/
芸能人節約バトル「１ヶ月１万円生活」最強No.1決定戦

>>216 清水よし子編（ピンクの電話）、
>>217 ワッキー親子編
>>218 ふかわ親子編

黄金伝説って三ヶ月以降と未公開レシピって課金で携帯サイトで公開してるんだね　orz

ここ見てる人って本とか購入してなさそう。
本もってる人がわざわざかき写してくれるという親切な人いないよね…。

聞いたら親切な人が書いてくれるかもよ。

著作権

>>223
大丈夫でしょ。
本からか本人がテレビのときにメモってたか
傍目にわからないし。

>>221
頭悪そう。
本持ってるけど、あんたには教えたくないね！

↑
こういう荒れる発言控えてくださいね。

では鍋に水を入れます。

本をもってもしここに残してくださる方は有志の方です。
強制もできるものでもなければ、もし本からスレに
残してくださる方は気持ちよくやってくださる方が
もしいたらというのでいいと思うのです。

公式サイトと関連スレは>>3-8
銭金レシピ>>9-12
伊藤家の食卓>>13-22,>>32,>>98-102,>>178-182,>>212-215

一々スレを殺伐させる人がたまに喧嘩売りレスしてるけど
そっちのほうが数倍うざくて感じ悪いよ。
気に入らないレスは黙ってスルーするぐらい大人でいようよ。

と、スルーできない人が申しております

１がでしゃばるからじゃない？

でしゃばる、ってほど何回もでしゃばってるだろうかねぇ、、、。（しかもトリップもないのに

淡々と有志の人は（書きたいなら）レシピを書いて、
リクしたいひとはただリクしてればいいんじゃねーの。

>>232
マナーの問題だと思う、殺伐とするのは
質問は知ってる情報全部最初から出して「教えてください」
教えてくれた人には「ありがとう」
ここからだろう。
またーりとしたスレはこれが出来ている

>>231
それから、でしゃばりどころか、１さんなり、まとめさんは必要だろうね

225が殺伐レスをまたいれてるよ。
懲りない人だよ。
いまんとこ、まとめは>>228だけだね。

では鍋に水を入れます。

>>174
>どなたか3月20日OAの「笑っていいとも!増刊号」でタモリが作った
>ラーメンのレシピ教えて!
増刊号でしなかったのかな？
覚えがないです。どのコーナーでゆってたの？

自作納豆、どうやって作るんだろ？

あー、あれ美味そうだったけどよく見てなかった。

納豆用の小さい大豆（普通のでもOK）を
7時間ぐらい水につけて、煮ていたな。
その後、水気を切って市販の納豆を混ぜて寝かしていた。
段ボールに70度のお湯を入れたゆたんぽ、納豆、新聞、ふきんで蓋、だったかな。

>>238
なんの番組のですか？

やっぱ、素材、調理別のスレで語った方がよさそう・・

>>241
それは使い分けでいいんじゃない？
スレの流れが速くて、レシピだけテレビ番組のもってきて
ここに貼っておくっていうのもありだろうし。
あくまでテレビ番組のレシピってことになってるからねー^^;

絶対支度で作れないんだろうけどＴＢＳのﾜﾝｽﾌﾟｰﾝ番組
美味しそう…こういった材料がいいのってｱﾚﾝｼﾞして自宅で
作れないかなーといつも思う。

公式>>3-4 >>7-8 >>30
板関連スレ>>5-6 >>34

知りたいのはレシピが早く消える公式かな。
早かったら時間みてここにコピペしておくんだけど。

3月20日OAの「笑っていいとも!増刊号」でタモリが作った
ラーメンのレシピ教えて!美味しそうだから知りたいんだけど
いいとも見てる人がいないっぽい・・・

テレビ番組板のいいともスレとかにも行ってみたら？

>>245
俺ビデオとってる。
ちょっと忙しいから、覚えてたら土曜日にでも書くよ。

>>247
なんていい人なのーー、朝から感動した

>>248
時間ができたから覚えてるうちに書き込んどくよ。
いつものタモリ料理を見てたら分かってると思うが、全て目分量。
------------------------------------
お湯の中に顆粒の鶏がらスープと貝柱スープ、
半練り状の中華スープ（味覇みたいなやつ）、
出汁パックに入ってるいりこだしとかつおだしを入れ、
それに醤油を加える（見た感じけっこう多め）。
味を見ながらさらに鶏がらスープや中華スープ、醤油で味を整えてた。

別鍋で、多めのお湯（強火）で生麺をゆでる。
目安は表面が透明になる程度。

先にスープを丼に入れ、湯切りした麺を入れる。
ネギ、チャーシュー、煮卵、ゴマ、海苔、コーンをのせて完成。
------------------------------------
出演者によると「ものすごく美味い」「懐かしい味」「スープが美味い」らしい。

>>249
その親切さに惚れたﾜｧ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜（n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*

>>249さん乙ですー。
ベタな質問で申し訳ないですが、「いつものタモリ料理を見てたら」
ということは毎回笑っていいともでやっているんでしょうか？
どのコーナーですか？たまにしか見ないので気がつきませんでした。
親切にありがとうございました。
いい人に接すると心が温かくなります。

今日黄金スペシャルやってたけど見なかった。勝負誰が１位だったんだろう？
ちなみにこれ安めぐみ
公式で炊飯器でナポリって・・・美味しいの？
材料 ホールトマト ２００ｇ
水 １００ｍｌコンソメ 小１
さとう 小１と１/２ 塩 小２/５
豚コマ肉 ３０ｇ
パスタ ８０ｇ
玉ねぎ １００ｇピーマン １/４ケ

(1) 炊飯器の釜に潰したトマトホール、水・コンソメ・さとう・塩を入れてよく混ぜる。
(2) 一口大に切った豚コマ肉を加える。
(3) さらに短く折ったパスタを全体の１/３量ほど入れ、その上にスライスした玉ねぎの１/３量を散らす。
(4) (3)の作業を３回繰り返し、パスタと玉ねぎを全て入れる。
(5) 炊飯器の蓋をして、早炊きで１５分炊き、スライスしたピーマンをのせてさらに１０分ほど炊く。
(6) 炊き上がったら、よくかき混ぜて蓋をして２分ほど蒸らしたら完成。

>>251
いいともでタモさんが料理するのはほとんど増刊号。
放送後のトークでタモさんの料理の話が出ると
翌週以降の放送後トークで材料が用意されてたりする。
タモリ倶楽部とかでもたまに料理したりしてる。
どちらもレギュラーコーナーでやってるわけじゃないから
たまに見る程度ならよっぽど運がよくないと見れないと思う。

今日の3分クッキングのサラダご飯のﾚｼﾋﾟ教えてくださいませ

途中から見てしまって、何の野菜だったか
野菜は炒めていたのかまったく分かりませんでした

どなたかお願いします

>>254
>>4

>>253
ありがとう〜。それで知らなかったんですね。
タモリ倶楽部は深夜のですね。
稀に見る機会があったような・・・多分空耳アワーのコーナーありません？
料理コーナーがあったとは初耳でした。
美味しいのがあったら知りたいかもですー。
テレビだと手の込んだのが多くて自宅にあるもので
作れるのがないかなーと思ってるんですけど。

>>130-137
ホームページも今年度から一新されたのでこの法則はもう使えない

更新後の過去レシピは
＞お知らせ ・ 過去半年分の『注目のレシピ』が、
＞テキストを発行しているNHK出版のホームページでごらんいただけます。
＞どうぞご利用ください。
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/index.html

>>257
きょうの料理のこと

>>256
タモリ倶楽部のは料理コーナーではなく、
「どこでも酒場」という企画で、ラーメン屋や八百屋、豆腐屋などを借り切って、
そこで酒を飲むだけなんだけど、そこにある材料で
タモリがつまみになる料理を作るのが恒例になってしまっただけ。
だからレシピは一切なしで、タモリの動きからレシピを想像する努力が必要。

ちなみに最新の毛利豆腐店編では、「水冷奴」「厚揚げ焼き」「あられ豆腐」
「あんかけ豆腐うどん」「中華風厚揚げうま煮」「じゃこ奴」「豆腐丼」
レシピはあんまり分からんかった。

>>259
またまた詳しくありがとうございます！
それだとレシピわからないですね〜
スマスマのビストロも一般家庭で作れないよっていうくらい
難しいし・・・簡単でそこそこ美味しいレシピなら
地方の番組のクッキングコーナーのほうがあるのかしら？

何度もｽﾏｿ。

>>260
>259の中で辛うじて見て取れたレシピ。
（シンプルで定番っぽいけど、こういうのが飽きなくて良さげ）

【厚揚げ焼き】
網で厚揚げを焼く。
焼いた厚揚げを一口大に切り、白髪ネギと茗荷の千切り、花かつおを乗せて
醤油をかけて出来上がり。

【あられ豆腐】
フライパンに油をひき、ざっくり崩した豆腐を炒める。（色からしてごま油か？）
酒と醤油を加えてさらに炒め、仕上げに山椒をふって出来上がり。

【じゃこ奴】
フライパンにサラダ油をひき、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。
普通の冷たい豆腐に熱々のじゃこを乗せ、ジューッと醤油をかけるだけ。
レンゲで崩しながら食べてた。

>>261さんは神だなぁ。親切度１００％でありがたや。
このスレじゃスレ違いになるから難しいけど
テレビ番組のことで語り合いたいかも。

>>261
ありが�d！
茗荷が読めなかったですがなんでせう？
ジャコは使えますよね。チャーハンにしても美味しい。

>>263
みょうが

>>262
ありがたきお言葉ありがとうございます。
そろそろウザがられる頃だと思っていたので。

たしかにテレビ番組についてはうるさいです。
仕事から帰ってきたらまず録画チェックですからｗ
HDDレコーダーがほぼ満杯で、毎日どれを消すかで悩みまくり。
デリデリキッチンと3分クッキングとおしゃべりクッキングの
お気に入り料理はとりあえず保存してます。
いいともとタモリ倶楽部は暇つぶし目的だけど、
たまに大化けするから目が離せない。

>>265
おおーっ。お友達になりたいぐらいですね。
スレの準備が整ったら連絡します。
レシピならこのスレでスレ違いではないですから
引き続きされて構わないと思うよ？

>>257
情報�dくす。

更新後の過去レシピは
＞お知らせ ・ 過去半年分の『注目のレシピ』が、
＞テキストを発行しているNHK出版のホームページでごらんいただけます。
＞どうぞご利用ください。
http://www.nhk-book.co.jp/ryouri/cooking/index.html
↑前よりよくなったってことかな？

>>265
http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1112992462/l50

>>267
そうですね、半年分はとりあえずいつでも簡単に閲覧可になりましたね

>>265
自分もHDD付DVDレコーダー料理番組でいっぱいですｗ
やっぱり、どれを消すか悩みます。手つきとか繰り返しみたい料理は保存しといて
公式HPのレシピ見るだけでも作れそうなのはどんどん消しちゃってるけど

自分は「ためしてガッテン」とか「はなまるマーケット」なんかの調理の理屈を教えてくれる番組とかも好きです
HDD付DVDレコーダーのおかげで料理を作るようになったなぁ（動画じゃないとよくわからないから；）
前はVHSビデオの時は録画しても、どこに入ってるか判らなくて結局見なかったりして

>261さんってひょっとしてデリデリｽﾚの神「む」さんですか？

HDD付DVDレコーダーがどういうのかわからない　orz
ビデオしかわからないよ、教えてエロイ人。

＞デリデリｽﾚの神「む」
デリデリスレからしてわからないよ、うぅ。

>>270
もしかして海外在住？
最近ビデオデッキはHDD(ハードディスク）付きレコーダーに代わってきてるよ。
ビデオテープがいらないし、探すのも消すのも簡単。

>>270
郁恵井森のデリデリレシピ♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1077675709/

世の中わからないことだらけだが、せっかくネットに繋げてるんだから
まず検索方法を覚えた方がいいよ

この前、テレビでちっらっとみたんですけど作り方忘れちゃいました。
誰かわかる方いたら教えてください。

たしかNHK総合で白身魚・あさり貝・アスパラガス・ミニトマトで
フライパン使って蒸し焼きにしてたような・・

普段、料理しないのでどうやればいいのやらorz

>>271
お金がないので買いかえるための情報を集めたりしてないので
時代にとりのこされたようだ　orz
以前のビデオより複雑じゃなくて使いやすいの？
>>272
すまんこってです。

>>273
この前の日にちと時間もわかると絞りやすいよ。
それだとわかりにくそ。

>>274
thx
正確な日にちは覚えてないんだけど、今週の平日で時間帯は夕方だったと思いました。
材料かってきちゃったんで困ってます。。
それっぽい番組のHPいったんですけど、過去の分は３月分しかみえなかったです。

（DVD付き)HDDプレイヤー最近買いましたけど、初期の設定が済むまでは結構、苦労しました。
あんまし地上波使わないので、レンタルDVD観るだけだったりします。。
自分もよくわからんので詳しくはAV機器板へ〜

>>275
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/index.html
彩り鮮やか！　春の洋風どんぶり
のこと？
番組のホームページまだ更新されてないんだね
そのうちうpされると思うけど、材料もう買ってきちゃったんですか・・
だったら料理板の

★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ19品目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111711797/
で材料をあげてなにか似たレシピを教えてもらってはどうですか？

>>274
ビデオカセット買ってこなくてもいいので楽ですよ（DVDﾃﾞｨｽｸは保存版に買うけど）
録画予約も画面にテレビの番組表を出してそこから選べばいいし・・（自分のは出来ない機種なんだけどorz)
そういえば、この頃HDD付DVDレコーダーのCM見ないな

>>276 thx
いや、フライパン使用して蒸し焼きにしてたんで違うと思われます。

とりあえず、あげてもらったスレいって、ある材料でなんか教えて村ってきます。
夕飯の時刻が刻々と近づいてる。。orz

>277
もう見てないかもしれないけど、その材料と調理法ならアクアパッツァだと思われ
一応レシピ拾ってきた。スレ違いすまん。
http://cookpad.com/printout.cfm?RID=136631

今夜再放送age
01:05（25:05）〜 きょうの料理

マロンのらくらくごはん・朝はおしゃれにフレンチトースト
▽30マロンのらくらくごはん・夜はしっかり煮込みハンバーグ
▽55なほみのわくわくごはん・アイデア弁当・サラダどんぶり弁当
▽2・20なほみのわくわくごはん・友達とパーティー・トッピングカレー

>>23の探してる「豚ソース丼」は煮込みハンバーグの回で、紹介されたレシピですよね

>>278
材料は似てるけど味付けが異なります。
でも、原型はそっちっぽい。放送でみたやつもミニトマト使ってたけど
トマト好きじゃないといれないだろーなってかんじでしたから。

さて、ゆずぽんで突撃します。

>>278さんレシピのことだったら多少外れても構わないですよ。

>>280
＞「さて、ゆずぽんで突撃します。
？？？なんですか？？？

>>279
チャンネルはNHK教育です
お間違いなく

>>281-282

トマトがないから・・ゆずぽんで味付けしようかなと。
でも、ゆずぽんも切らしてました。orz

バターで味付けしてみました。
魚に味があまりしみこまなかったけど、まぁぼちぼちの結果になりました。
thxx

自分だけ？トマトがないと・・ゆずぽんで味付けになるのはなぜ？？

>>285
284ｻﾝじゃないけど酸味をプラスしたかったんじゃないのかな？

＞自分だけ？
さっきエンタ見てた？

>>286
エンタ見てなかったよ。何？

＞自分だけ？
ってのがだいた風の言い方だったからさ

今日の再放送でやった、『なほみのわくわくごはん・友達とﾊﾟｰﾃｨｰ・ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞｶﾚｰ』の中で紹介されていたﾄﾙﾃｨｰﾔの生地の材料を知っている方がいたら教えてください！

ﾋﾞﾃﾞｵ録画できなかったorz

テキストから
材料
薄力粉・・・２００ｇ
塩・・・小さじ1/3
サラダ油・・・大さじ１
湯（４０〜５０℃）・・・１２０ｍｌ

１．ボウルに薄力粉と塩を入れて混ぜ、サラダ油を加えて指先ですり混ぜる。
　　湯を加えて４〜５分間捏ねる。ラップで包んで30分間室温において休ませる。
２．１の生地を直径３ｃｍの棒状に伸ばし、包丁で12〜16等分に切り軽く丸める。
　　打ち粉をした台の上で１２ｃｍくらいに伸ばす。
　　（くっつきやすいので間にラップかオーブンシートなどを挟んでおく）
３．はさむ具を用意したら２００℃のホットプレートで焼く。
　　生地の表面に気泡が出てプクっと膨らんできたら裏返す。


でよろし？

>>269
今初めてデリデリスレ見たくらいなので全然関係ないです。ｽﾏﾇ。
あそこまでマメには書けないですね。
気が向いたらマシンガンのように書きまくるタイプなのでムラが激しい。

気が向いた時だけとかで、気軽にこのスレ活用しませう
お互いもちつもたれつで

>>292
同感です。
義務になったらしんどいですからね。

レシピから話題が大きく外れそうなときに活用して下さい。
テレビ番組雑談スレです。
http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1112992462/l50

>>290

ありがとうございます！
助かりました。

>>294
お役に立てて何より。

>>292
胴衣。

もう何年も前の話でうろ覚えで申し訳ないんですけど
深夜の番組で元小柳ルミ子とケンヤ夫妻が、踊りながら
料理を作るというコーナーがあって簡単なお菓子作りを
していて、とっても美味しい！と言われてて、
たまたま見ていただけでレシピ控えられなかったんです。
どなたかご覧になっていてレシピおもちでしたら、教えて下さいと
書き込んだ者です。やはり覚えていらっしゃる方いないでしょうか？

>>296
まずは番組名くらい判らないことには・・

思い出せない昔番組を教えてもらうスレ PART4
http://bubble3.2ch.net/test/read.cgi/natsutv/1096982275/

のスレで（運良く）教えてもらえたら、専用スレで聞くとかぐぐるとかしてみては？

>>296
セイシュンの食卓では？

あ〜見た記憶あるよ。
踊りながら作ってたねｗ

> 元小柳ルミ子
妙にツボった。

>>296

>>298だけど、漫画風の料理本も出てるよ。文庫本みたいな安いのが

>>301
そうなんですか。
料理本の名前はご存知ですか？

>>297
ありがとうございます。
たまたま局を変えていて偶然映ったので、番組名まで
覚えてないんです。ごめんなさい。
そちらのスレで伺ってきます。

>>298
聞いたときに使われてもらいました。
ありがとうございます。

フジで深夜に放送していたエンタメ遊園地のようです。
ググってみましたがレシピのことを記述しているサイトはなかったです。
残念です。

関根勤や千原兄弟、ジャリズム、八木亜希子（アナ時代）などが出ていたみたいですが。

関西ローカルの「今夜はえみぃ〜Go!!」
http://mbs.jp/emi-go/index2.html
夜中に食べたくなるようなレシピが載ってる。

鳥人さんスレを落としてしまったよ。
他の人でもどぞ。
http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1113490188/

KTV　レシピ×レシピ
http://www.ktv.co.jp/recipe/index.html

2005年4月4日

そうめんプットル
2人分
そうめん --- 2把
コンビーフ --- 1/3缶
青ネギ --- 1本
青じそ --- 5枚
油 --- 大さじ2
醤油 --- 大さじ1 1/2
胡椒 --- 少々
削りかつお --- 適量
（下準備）
＊そうめんはかためにゆでる
＊青ネギは小口切り
＊青じそはみじん切り
フライパンに油を熱し、コンビーフとそうめんを炒める。醤油と胡椒で味をつけ、青じそと刻みネギを加える。
器に盛り、削りかつおをトッピング。
＊ポイント
コンビーフは固まりやすいので、先に炒めてほぐしておきましょう。

2005年4月7日

納豆オムライス
卵 --- 4個
納豆（大粒） --- 1パック（45g）
醤油 --- 小さじ2
刻みネギ --- 1本分
マヨネーズ --- 小さじ2
バター --- 小さじ2
油 --- 大さじ2
ケチャップ --- 適量

ウィンナー入りケチャップライス --- 適量
納豆に刻みネギ、醤油、マヨネーズを入れてねる。
卵を溶き、味つけした納豆を加える。
フライパンにバターと油を入れて熱し、卵液を流し入れ、箸で大きくかき混ぜ、半熟になれば弱火にしてふたをし、ひっくり返す。
器にケチャップライスを盛り、卵をのせる。ケチャップをかける。
＊ポイント
納豆にマヨネーズを加えると、特有の臭みが和らぎます。

2005年2月12日

葛湯
くず粉（片栗粉） --- 大さじ2
水 --- 2カップ
黒砂糖 --- 大さじ4
しょうが汁 --- 適宜

なべにくず粉と水を入れて溶かす。
黒砂糖を加えて混ぜる。
しょうが汁を入れ、とろみが付いたら出来上がり。

＊リンゴジュースで作ったり、黒砂糖の代わりに、はちみつとレモンを入れたりもできます。

あげ

聞きたいのですが節約レシピで有名な番組朝日テレのレシピで
スパゲティで焼きそばみたいにして、いけてると、いとうまいこと
男性のペアで食べてました。作り方と材料はなんでしょうか？

>>312
＞おことわり 節約レシピについて

＞節約レシピは、これまで放送された企画の中から過去３ヶ月程度に限定して公開しています。
＞掲載期間を過ぎたレシピは、携帯サイトにて紹介しています。（＊課金コンテンツです）
＞詳しくは「ケータイで黄金伝説。」のページをご覧下さい
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/

>>313
そのレシピって以前サイトで公開されてたけど今はないってこと？

<天ぷら>　２人前　１３５円
さつまいも ７０ｇ
かぼちゃ ８０ｇ
玉ねぎ １/２ケ
大葉 ２枚
ピーマン ２ケ
まいたけ １/２パック
小麦粉 １００ｇ 卵 １ケ さとう 小１/２ 水 １４０ｍｌ
ひまわり油 適量
（天つゆ）
しょう油 大１ さとう 小１/２ 塩 小１/５ 和風だしの素 小１/５
<天ぷら>
(1) さつまいもは５枚に薄くスライスして水につけておく。かぼちゃは切って種のワタを取り除き、５枚にスライスする。ピーマン２ケは縦に６等分に切り、まいたけは小房に分け、玉ねぎは薄くスライスする。
(2) ボウルに卵を割りほぐし、水を加えて混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加えて混ぜ、衣を作る。
(3) さつまいも・かぼちゃ・ピーマン・まいたけ・大葉・玉ねぎ（かき揚げ状にする）の順番に(2)の衣をからませて油で揚げていく。
(4) 揚がったら紙を敷いたお皿に盛り付け、天ぷら完成。
(5) 小鍋に水・しょう油・さとう・塩・和風だしの素を入れて火にかけ、天つゆを作る。
(6) (5)がひと煮立ちしたら、火から外して器に注ぎ、天ぷらにつけていただく。

↓のサイトに節約生活レシピが幾つか載っています。（検索していたら見つけました。

節約初挑戦。一緒にがんばろう！
http://minisetu67.fc2web.com/

どぞー
http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1113490188/

きょうの料理 再放送age　
4月24日（日）1:30〜3:15　NHK教育（今夜25:30〜）

「使いこなそう！はじめての調理道具」

鍋でたけのこと豚バラ肉の煮物
▽55フライパンで豚肉のしょうが焼き
▽2・20オーブントースターでさわらのみそネーズソース
▽45電子レンジできんめだいのイタリアン蒸し

先週のガッテン魚料理よさげ

古くて申し訳ないが、新撰組の8話か９話ぐらいに出てくる、
ふわふわ卵のレシピが知りたい。
前はＮＨＫのＨＰにレシピがあったみたいだけど、もうない。当たり前か・・・
もし、持っている人いましたらお願いします。

>320
　*　ふわふわたまごレシピ　*　

とき玉子に、たまり、煎り酒で調味しただしを、
玉子の３分の１から２倍くらい加える。

土器のような厚手のなべに １ を入れて弱火で加熱。
ふんわりと凝固させる。


＊料理書によって記述に違いがあり、
また呼び方も「玉子ふわふわ」「玉子ふわふわ煮」というものもあるので、
ご紹介したレシピが唯一絶対のものではありません

＞３２１
わーーー！ありがとう！！
ふわふわ卵って番組のオリジナル料理じゃないんですね。
ぐぐってもなかなか出てこなかったので、困っていたのです。
さっそく作ってみます。

「きょうの料理」板から誘導されてきました。
昨夜と今日放送された「あさりのしぐれ煮」のレシピがわかる方
教えていただけないでしょうか？　大事なところを見逃してしまったのです…

>>323
テキストに載ってたのでダイジェストで。

・あさりのしぐれ煮
あさりのむき身　500g
しょうが　200g
細ねぎ　少々
*酒　1/3カップ
みりん　1/2カップ
酒　1/2カップ
しょうゆ　1/3〜1/2カップ
仕上げのみりん少々

あさりは塩をふって水の中で振り洗いし、水気を切る。
しょうがは千切り。
鍋にあさりと*の酒を入れてさっと火を通し、煮汁は捨てる。（臭み消し）
しょうがとみりん、酒、しょうゆを加えて中火で20分煮る。
汁気がほとんどなくなったら仕上げにみりんを少々加え、強火でつやを
出す。

仕上げに小口切りのねぎを散らして完成。
密閉容器に入れ、冷蔵庫で１週間保存可能。

>324
レス有難うございます。詳しく書いて頂いてとても助かります。
早速今日作ります！

今日の料理って深夜にＢＳで再放送してる？
すごくよかった。とんかつサラダ。
パン粉を超すとカロリー抑えられるとか、
ソースを水とレモン加えるといいとか。
料理のアシスタントはいまいちだったけど
女性の講師の先生顔は綺麗じゃないけど
とっても話し方がよくて好感度高かった＾＾

偶然みただけだったんだけど
小田真規子先生
あ、でも見れない…--;

味噌は高温にさらされると風味が落ちるのでなるべく冷蔵庫に保存しましょう。
使用後は表面をへらなどで平らにならし、ラップをかけて蓋をして冷蔵庫に。
特に減塩・加熱処理していない味噌は気をつけて。

四月二十九日に放送された黄金伝説のﾎﾞﾋﾞｰが作ったので鶏肉をミンチにしてた料理のレシピ誰かわかりませんか??
最後にご飯と半熟卵とまぜまぜして食べてたやつです(^^)めっちゃおいしそやったので..

>>329
黄金伝説ｻｲﾄにﾚｼﾋﾟ載ってますよ。
ttp://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/

『鶏肉ナシゴレン』
鶏肉 １００ｇ
ピーマン １/４ケ
玉ねぎ １/６ケ
にんにく １片 唐辛子 ２本
水 大２ サラダ油 大１＋大１
卵 １ケ

A.（しょう油 小２ .酢 小１ さとう 小１/４ .コンソメ 小１/４ ）

タイ米（炊く前の分量） １０８ｇ
にんじん（飾り用） １０ｇ

(1) ピーマンは千切り、玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は骨と肉に分けて、肉部分は包丁で叩いてひき肉状にする。
　　にんにくはスライスし、唐辛子は種ごと輪切りにする。
(2) Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
(3) 中華鍋に油大１を入れて熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、ピーマン・玉ねぎ・ひき肉を入れて炒める。
(4) 全体に火が通ったら唐辛子・大２の水を加えて蒸し焼きにしていく。さらに(2)の合わせ調味料を加えて味をととのえる。
(5) 炊いておいたタイ米を器に盛りつけ、上から(4)の具材を盛り付ける。
(6) 中華鍋に油大１をつぎ足して加熱し、卵を割り入れてフライエッグを作る。
(7) にんじんのみじん切りを(5)のご飯部分に散らして飾り、真ん中に(6)フライエッグをのせれば完成。

わー(^^)/ありがとうございました;!!
早速作ってみまっす(´∪｀)

きょうの料理　再放送age

放送日時 5月2日（月）1:00〜2:45　NHK教育（今夜25:00〜）

晩ごはんの“ついでづくり”
▽25ゆで野菜活用術
▽50おすすめ常備菜
▽2・15市販の調味料を味方に
「野菜たっぷり！スピード弁当」

レシピ板のスレは残して見れるようにしてあるといい
スレが多いので活用下さい。

http://makimo.to/cgi-bin/dat2html/index.html
から、スレが生きている間誰か外部の人間が
makimo.toを通してそのスレを踏んでキャッシュを取得するとにくちゃんねるで
取得して過去ログが見れるようになります。
（いわば、Googleがやっているような作業を私たち外部の人間が
にくちゃんねるのフィルタを通して手動でやるということです。）

1001まで取得されれば過去ログ墓場へ無事落ちるけれど
（ニュース系や狼などすぐdat落ちするものについては一部例外あり）
それ以前に落ちたものはエラーがでる。
（それでもログを取得しているところまでは保存されている）

現在makimo.toの中の人が巡回してログは取得していません。
（みみずんとはそこが違う）
つまりそのスレの住人のうちの誰かが、2chそのものではなく
29chを通したログを、そのスレがdat落ちする前に踏んでないと
dat落ちしてから探しても見つからないということで
運良く誰かがmakimo.toから2chをみていれば見れる。

結局のところ、現在のにくチャンネルはhttp://snapshot.publog.net/
と同じ方式。

レシピじゃないんだけど、今日の食わず嫌いで出てた
ビーフミラネーゼってどういう食べ物かな？ただのトンカツ？

ミラノ風カツレツって言ってたよ。

きょうの料理
2005年4月20日　ヘルシー食堂〜カロリー控えめとんカツ〜

サラダとんカツ 小田真規子

（4人分）


・豚ロース肉（とんカツ用）（1枚120g）4枚
【衣】
　・溶き卵1コ分
　・牛乳カップ1/4
　・小麦粉大さじ4
　・パン粉（細かいもの）カップ1
・レタス1/2コ
・トマト1コ
・スプラウト（ブロッコリ）1/2パック
【ソース】
　・中濃ソース大さじ4
　・レモン汁・水各大さじ1
●塩・こしょう・揚げ油

E450kcal
T20分

1.
豚肉は脂身を7〜8mm切り落とし、筋を切って肉たたきでたたき、一回り大きくする。5等分に切り、塩・こしょう各少々をふって10分間おく。
2.
衣の溶き卵と牛乳は合わせておく。
3.
豚肉に小麦粉、2、パン粉の順に衣をつけ、余分な衣をはたき落とし、170℃に熱した揚げ油で3〜4分間かけてきつね色に揚げる。
4.
レタスは1cm幅に切り、トマトは一口大に切る。スプラウトは根を切り落とす。
5.
器に4を敷いて3をのせ、ソースを混ぜ合わせてかける。

>>336
放送ではポイントいってたのに公式だとはぶかれるんだね。
すいません、どなたか見た人でポイントわかる方いませんか？
うろ覚えだとパン粉はもっと細かくするために網で通して細かくする。
そうすると油吸収しにくくなってカロリーセーブできる。
卵と牛乳は水を加えるといいんじゃなかったかな？

細木の番組
ぶたのしょうが焼きのたれ
しょうが70g
酒おおさじ3
醤油おおさじ10

今日14:00 〜　テレビ朝日
祝“徹子の部屋”30年
▽爆笑タモリ手料理他

噂の東京マガジン。
天津丼って何ですか？
作り方よければ教えて下さい。

>>317のスレ落ちてない？？？

落していました。
再々立てです。
スレ違いになりそうな時、テレビ番組の話をしたい時
メモ代わりに使ってもいいです。
１日に１度投稿がないと落ちやすいみたいなので…

http://tmp5.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1115717481/

雑談はそれぞれ、専用スレでいいんじゃないの？テレビ番組板の・・

>>343
テレビ番組板に総合雑談スレないでしょ。
いいんじゃないの？なんでもありだし。

14時05分から放送のF2スマイル（F2って何？）
レミ＆モンキッキーの元気になれる！簡単晩ご飯
「血液サラサラになるポリタン」
一人前２５０円（５７３kcal）
たまねぎ150g
シイタケ３枚
ピーマン２個
にんにく　ひとかけ
赤とうがらし　１本
ベーコン　５０g
カッペリーニ　100g
トマトソース缶　250g
コンソメスープ　１1/2カップ
オリーブオイル大２2/1
生クリーム　適量
パルメザンチーズ　適量

（正）コンソメスープは１と1/2カップでオリーブオイルが大１と1/2です。

たまねぎを薄く切る、しいたけも薄く切る。ピーマンもきり、フライパンにオイル熱してうすきりにんにく、
種ごといれたとうがらしをいれてパンチをいれる。ベーコンをいれて炒める。
たまねぎとシイタケをいれる。（この段階でピーマンはいれない）
炒めたらスープをいれる。この後パスタ（カッペリーニ）をいれるが半分に折ってからいれる。
※ポイントのひとつはパスタをゆでないこと（カッペリーニは天使の髪の毛といわれすごく細い）
フタをして２分煮る。※トマトソースとピーマンは色を綺麗なままにするために後からいれる。
トマトソースとピーマンをいれて１分煮る。
（市販トマトソースを使うとコクが出る。）

↑最後に塩・コショウで味付けして終わりです♪簡単なので私も作ってみたい。

>>339
ありが�d
見逃すところだったけど少し遅れて見ることできました。
また教えてね。

>>340はれ巣ついてないね。orz

天津丼やってるのたまたま見た。
素人の人が作ったのが手順がよく出来ていて、詳しくレシピを公開してたワケじゃなかったよ。

今日のバニラ気分（フジ）での”松平健特製カツオのたたき”の
レシピが分かる方、教えて頂けないでしょうか？

できれば、材料の大まかな分量も教えて頂けると助かります

>>348
ありがとう。
以前素人のあとに、ﾌﾟﾛが手順公開してた気がしたんだけど
変わったのかな？

銭金でパスタを梅昆布茶（うろ覚え）だけで味付けした料理を
チラッと見たんだけど、作り方知ってる人いる？

>>349
美味しそうでしたよねー。
自分も詳しく知りたい…うろ覚えだけど

かつおに串を扇状に刺して、コンロで皮だけ焼く
蒸し器の下の段に（空焚きだっけ？大丈夫なのかな？）アルミホイル敷いて、お茶と砂糖を入れて
上の段に網を置いて、その上にかつおを置いて軽く燻す
それを（氷では〆なかった）バットに入れたタレの中に入れて
刺身包丁の横の腹でペシペシ叩く（これが”たたき”の由来だそう）
それを切って皿に盛り（万能ネギか何か緑のものが敷いてあった）
大根おろし（？）となにかタレを混ぜたもの（？）を乗せて
お茶の葉を挽いたものをかけた・・・

ここまでは憶えてるんだけど、、、でもうろ覚えだからｺﾞﾒﾝ
バットに入れてた方のタレは醤油とレモン汁が同量と後何か入ってた
大根おろしと混ぜたタレはなにか見てなかった

きょうの料理　再放送 　

放送日時 5月16日（月）1:31〜2:51　（5月15日（日）25:31〜）NHK教育
「定番おかず・プロのコツ」
ねぎといかのからし酢みそあえ▽56オムレツ▽2・21マーボー豆腐

早坂好恵, 佐々木浩, 木下幸治, 陳建一

>>353
ありがとうございます。それだけでも十分に役に立ちます。

でも、やはり２つのタレが気になりますよね。肝心な部分ですものね。
私は終わりの方だけチラッと見たのですが、かけてたタレにはおろしショウガと
おろしニンニクは入っていた様に思います。この二つと大根おろし、醤油、お茶でしょうか。
バットのタレの足りないものというのもお茶ではないでしょうか。
私もうろ覚えなので自信がないですが。

引き続き、情報を募集しております。あの番組を録画していたという方がいらっしゃると良いのですが

>>355
ちなみに質問した３４９でした。

今日のさんま大教授でやってた、
アボガド丼のレシピ分かる人いませんか？

録画失敗してるし orz

>>351はやっぱりﾌﾟﾛの手順はなかったのかな？；；

>>358
確か天津丼のときはプロの手順は無かったよ。
正しく出来た人が一人だけで、その子がコツ（たとえば卵を混ぜるときは白身を切るようにとか云々）
を言ってたからそのまま使えてプロ呼ばなかったのかも。
今日見たけど、今日はプロの手順ありましたね。

>>359
ありがとう。
たまたましなかったかな？
スレ違いなので>>342でお願いしたいんですけど
放送でききたいことが・・・

透明でモチモチッとした皮が、なんとジャガイモで作れちゃう！まさにミラクル「本格中華」！
普通、透き通った皮を作るには「浮き粉」を使うんですが、コレは主にプロが使うもので、一般のスーパーなどでは手に入りにくい特殊な材料。
ところが、そんな特殊なモノを使わなくても、ジャガイモが透明な皮に変身しちゃうんです。
しかも、ジャガイモの味がしないというからビックリ！！



【材料】 （１０〜１２個分）
・ジャガイモ … １００g(皮をむいた状態で)
・片栗粉 … ４０g
・小麦粉 … １０g

１　ジャガイモを薄く切って、５分ほど水にさらし、それをたっぷりの水で茹でます。
煮崩れるくらいまで茹でればＯＫ。
ここから生地を作っていきますが、ポイントはジャガイモが熱いうちにしっかり潰すこと。
それが"モチモチ感"を出す決め手になるので、テンポ良くやりましょう。

２　ジャガイモを一度ザルにあけて、よくお湯を切ったら、すぐボウルに移します。

３　

片栗粉と小麦粉を一気に加えて、ジャガイモを麺棒などで手早く潰します。
ジャガイモが冷めてしまうと、生地がまとまりにくくなるので、手際よく！
※小麦粉は振るったりする必要はありません。

４　生地がまとまってきたら、後はゆっくり作業しても大丈夫！
ここからは手で生地を練っていきます。生地が少し熱いので気を付けてね。
すると、生地に粘りが出てモチモチッとしてきます。これで生地の完成！

あとは、生地を小さく丸めて、麺棒で薄く伸ばすだけなんですが、ここで・・・

５　＜使える！おトク情報＞
麺棒で生地を伸ばすのが難しい！という方のために、カンタンにキレイな皮を作る方法をご紹介しましょう♪
麺棒の代りに「底が平らなお皿」を使います。
まず、まな板に打ち粉をして、そこに丸めた生地を置いてラップをかけます。
その上から、お皿の底でギュッと押します。すると真ん丸に伸ばせるんです。
ちなみに、生地が乾燥して伸ばしにくい場合は、少し水をつけて練り直すと、
キレイに伸ばせますよ。

さあ、皮が完成したので、後は具を包んで蒸すだけです！

６　【エビ餃子の具の材料】
・むきエビ … １５０ｇ
・砂糖 … 小さじ１
・塩 … 小さじ１／４
・鶏がらスープの素(顆粒) … 小さじ１

あとは、普通の餃子作りと同じ手順です。
７
むきエビをたたいて粗くきざみ、調味料を全て入れよく揉んで味をなじませます。
具を皮にのせて、指でヒダをつけながら包みます。もちろん、皮の端をただ閉じるだけでもＯＫ！
この時点では中のエビの色はほとんど見えません。
・ごま油 … 小さじ１
・片栗粉 … 小さじ１
・コショウ … 適量

８
７〜８分ほど蒸します。これで出来上がり♪

すると、ほんのりと透き通ってピンク色のエビがうっすら見えています。
しかも蒸しあがった皮はさらにモチモチになって、エビのプリプリの食感とピッタリなんです！

９　＜どうして皮が透明になったの？＞
実は、ジャガイモに含まれるでんぷんには、熱を加えると透明になるという性質があるんです。
だから、透き通った本格的なエビ蒸し餃子になったというワケ。
しかも、このデンプンが持つ粘り気によって皮がモチモチッとした食感に。

１０　★スープ餃子にも！
水(６００ml)、顆粒の鶏がらスープの素(小さじ２)、ごま油(小さじ１)に塩・コショウで作った、中華風のスープと一緒に食べても、一味違うツルッとした食感が楽しめ、とっても美味しいですよ。
※ただし、茹でると崩れやすいので、スープに入れる時は、一度蒸したものを使って下さいね。
★他のメニューにも応用できちゃう！
・焼き餃子にしても美味しく食べられますが、皮は透明にはなりません。
・皮をものすごーく薄くすれば、シュウマイの皮としても使えますよ。

伊東家も「美味しい！美味しい！」「美味しい飲茶のお店の料理みたい」と驚きの連続！！！

細木の金曜フジの番組でさやのとりかたをしていましたが
こうすると一気に両方のとれるんだよというやり方、
聞き逃したので、わかる方いらっしゃいませんか？

>>366
きぬさやでしたっけ？
食べてるとこしか見てなかったんだけど、
私がやってるのは、へた（？）の所をスジのある方じゃなくて
平べったい方にパキッとやると両方取れますよ。
失敗すると食べる所がニ枚に離れてしまうけど、慣れれば楽ちん。
インゲンだったらできないけど、そら豆もｵｹｰだったよ

>>366
ヘタの方からじゃなくて、お尻のほうから筋を取っていた。
その後ヘタの方から（ぐるっと一周する感じ）

>>367-369
うわーありがとうございます。
結構皆さんご覧になってるんですね。
実はビデオが切れていて梅沢と細木の対談が途中できれてました orz
威張りたがるところまでは見れたんですけどねぇ。
何年で死ぬわっていうのは見逃しました。。。
http://tmp5.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1115717481/
雑談用スレ↑の話題ですが・・・

きぬさやが実際ないとわかりにくいけど
今度使うとき試してみます。ありがとうございました。

>>368
はなまるマーケットでも筋はお尻（髭みたいな）の方から取りましょうってやってたよ
エンドウ豆
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050513.html

塩は水１�gに対して小さじ２
茹で時間は１分
この通りにやったら、シャッキリ甘みも引き出されてｳﾏｰでした

超簡単レシピ集見つけました。

http://www.mag2.com/m/0000158339.html
です。料理の苦手な私でも簡単に作れます。
みなさんも是非参考にしてみてください☆

機能のスマスマでリゾットぽい米型のパスタって
ゆでるんじゃなくてどう調理するっていってましたか？
名称もわかればおねがいします。
注文がよくわからなかったんだけど。。

クスクスだよ。茹でないでどうやって食べるんだろう。揚げるとかかな

セメチコリア

クスクスは普通蒸す。

つttp://www.asahi.co.jp/oshaberi/

きょうの料理で放送されたヘルシー食堂の
カルボナーラのレシピ分かる方教えて頂けませんか？

今日のとんねるずのみなさんのおかげです。
グォンの料理、ノトッポキって料理はどういうものですか？
瀬戸のもカタカナで知らない料理があったんですが
双方の料理名わかる人いないでしょうか。

つttp://plaza.rakuten.co.jp/aulii/diary/200505260000/

ごきげんようの視聴者からのレシピで作るお菓子。
本日はべったら焼きとかいうおせんべいぽいのでしたが
レシピご存知の方いませんか？

笑いの金メダルで料理作ってるのを初めて知りました。
評判のレシピわかる人いないですか。
見たところではご飯を使ったサラダのようなもの？
三宅は冷たいチャーハンより美味しいといってました。

ごきげんよう見たよー。ご飯をお餅みたいにつぶして平たくしてフライパンで焼いたって言ってたと思う。味付けは醤油かな？

それは五平餅？

>>381
白飯に、ピーマン、人参、玉ねぎのみじん切りを混ぜる。(玉ねぎは水にさらしてから)
そこにイタリアンドレッシングをかけまぜ最後にポテトチップスを砕いて混ぜあわす。
だったと思うよ。ライスサラダみたいなかんじ。

381ではないが感謝〜
それ、おいしそうと思ってたんだよ

◆マツケン手まり寿司（5人分）　【バニラ気分】マツケンレシピ
材料
＜寿司めし＞
ご飯…４合　グレープフルーツ…大一個　塩…大さじ１

＜牛タタキ寿司＞
出来合いの牛のタタキ…１０切れ
○寿司めしに混ぜるもの○マスタード・グリーン（マスタードのカイワレ大根みたいの）…１パック
（↑なければ貝割れや三つ葉でＯＫ）○ガリ…大さじ２　○粗挽き黒胡椒…少々　○バルサミコ酢…大さじ１
□上に塗るタレ□牛タタキのタレ（出来合いのに付いてくるタレ）…大さじ２　□バター…１０ｇ

＜鯵の寿司＞
アジ…６００ｇ　酢…適量
○寿司めしに混ぜるもの○ガリ…大さじ２　○粗挽き黒胡椒…少々
万能ネギ…適量　おろし生姜…適量　すだち…適量

＜スモークサーモンの寿司＞
スモークサーモン…１０枚
○寿司めしに混ぜるもの　○セロリの芽（セロリのカイワレ大根みたいの）…１パック　レモン…適宜

◆マツケン手まり寿司（5人分）　【バニラ気分】マツケンレシピ
【作り方】
１）アジを３枚におろし、たっぷりの塩（分量外）をふり、冷蔵庫で２０分くらいおく
◇ﾏﾂｹﾝﾎﾟｲﾝﾄ…塩をふることで臭みがとれる【約２０分】目安は塩が泣く（水が出てくる）まで
　　　　　　　　　　
２）寿司めしを作る。ご飯にグレープフルーツの絞り汁（茶漉しで漉す）を回しかけ、塩を加えて
　混ぜ、扇いで冷ます。
◇ﾏﾂｹﾝﾎﾟｲﾝﾄ…グレープフルーツの甘みで砂糖いらず!美肌や疲労回復効果も
　　　　　　　　　　酢飯は混ぜてから冷ますとツヤが出る
３）この寿司めしを３つに分けて、種類の違うご飯を三種類つくる

＜牛タタキ寿司＞
○マスタード・グリーン○ガリ○粗挽き黒胡椒○バルサミコ酢　　

＜鯵の寿司用＞
○ガリ○粗挽き黒胡椒　　

＜スモークサーモンの寿司＞
○セロリの芽

４）１のアジを洗い、酢で〆、皮を頭側から剥き、スライスする（お刺身よりちょっと広め）
５）牛タタキ寿司のタレを作る、牛タタキのタレ（出来合いのに付いてくるタレ）にバターを入れ鍋で溶かす
６）手ぬぐいにネタを乗せ、それぞれ用の寿司めしを一口分乗せ、絞り、頭をちょっと押しへこみ部分を作る（トッピングが乗せ易いように）
７）皿に盛り付け、それぞれトッピングする。鯵には万能ネギとおろし生姜、すだちを添える。牛タタキにはガリの細切りを乗せ、５のタレを塗る。
　サーモンには金箔（マツケンのお約束）を、レモンを添える

鯵すしには すだちを搾って、、残ったご飯はおにぎりにしても

今日のスマスマではせきょーが注文した料理はなんですか？
冬瓜の説明のテロップがでたけど何てかきてあったんですか？

>>382
ありがとう。あんまり番組中に詳しく言わないのかな？

>>384さんありがとうございます。
初めてみたんですけどいつも料理コーナーあるんですか？
思ったより簡単ですねー。
他にもあったみたいだけど、カールのフォンデュはマズイ
みたいなのでいいかと思ったけど、他に美味しそうなの
ありましたか？

昨日TBSの細木のズバリ言うわよのレモンティーの美味しい
入れ方も気になってるんですが、ゲストが飲んで「美味しい！」
といってたので。
今朝たまたまつけた花マルマーケット「まかない料理」
全部美味しそう！メモまでとれなかったので、
どなたかご存知ではないですか？

ズバリ言うわよで衝撃！細木がタッキー＆翼コンサートに乱入ファン前で生歌披露！で翼が細木の観客席まできてて
仰天してたんだけど、あれって傍でスタンバイしてたの？コンサート中に歩いて近づいてたの？

花嫁学校＆女100人でほうじ茶もやっていたので、レモンいり紅茶と共に教えて頂けたら嬉しい。

>>373-375どうもです。

>>386-387のマツケンレシピってどの番組から？

>>393
【バニラ気分】マツケンレシピ
って書いてあるがな

オセロが司会で、上様が楽しそーーうに包丁の腕をふるうｺｰﾅｰがある
お決まりで必ず最後に、なぜか金箔プラチナ箔をトッピングする

>矢口といえば、上沼恵美子のおしゃべりクッキングに出たときに、あまりに口が悪すぎ＆うるさくて
>本田先生に番組中でホントに怒られてたのが忘れられない・・・。
見た人いたら詳細プリーズ！

http://matsuno-arimi.com/
↑
元アイドルのﾌﾟﾛグの中のレシピです。

北斗晶レシピ
１「夏野菜とチキンステーキの和風煮込み」
■材料　（２人分）
・鶏モモ肉 [４枚] ・梅干し [４個] ・シメジ [１パック] ・万能ネギ [一束]
・大葉 [４枚] ・カイワレ大根 [１パック] ・水菜 [２束]
・ニンニク [２片] ・サラダ油 [適量] ・本ダシの素 [１パック]
・塩・コショウ [少々]

■作り方
[ 1 ] 鶏モモ肉に塩、コショウ、おろしニンニクを擦り込み、焼き色がつくまで油を引いたフライパンで焼く。
[ 2 ] 鍋に水５００ccと刻んだ梅干しを入れ、和風だしを入れ煮立て、シメジを加える。
[ 3 ] [ 1 ]の鶏肉を[ 2 ]の鍋に入れて煮込み、火を止める直前に千切りにした万能ネギ、大葉を加える。
[ 4 ] 皿の上に水菜を飾ってから鶏肉を盛り付け、上にカイワレ大根をのせる。

２「夏のヘルシーデザート　プルプル豆腐プリン」
■材料　（２人分）
・絹豆腐 [２丁] ・卵 [４個] ・すりゴマ [１００g] ・きな粉 [２００g]
・黒蜜 [適量] ・塩 [少々]
■作り方
[ 1 ] ボウルに卵を溶き、豆腐を加え形がなくなるまで手でぜ合わせる。
[ 2 ] [ １ ]を耐熱皿にうつし、電子レンジで５分位加熱する
[ 3 ] 加熱し終わったら大皿にうつし、すりゴマ、きな粉、塩を混ぜたものをのせ、黒蜜をかける。

３「新しょうがとそら豆のあっさり夏ごはん」
■材料　（２人分）
・米（無洗米でないもの） [２合] ・そら豆 [１００g] ・ショウガ [１個]
・山椒 [少々] ・酒 [５０cc ]
■作り方
[ 1 ] 酒、塩を加えた水で、米とそら豆、ショウガの千切りを一緒に混ぜて炊く。
[ 2 ] 炊きあがった[ １ ]を茶碗に盛りつける。お好みで山椒をふる。

大場久美子レシピ
１「野菜たっぷり和風ジャージャーメン」
■材料　（２人分）
・きしめん [２人分] ・豚挽肉 [１００g] ・ショウガ [1片] ・ニンニク [１片]
・白ネギ [１束] ・きゅうり [２本] ・バター（カロリーオフ） [５０g]
・サラダオイル [適量] ・ゴマ油（九鬼食品） [適量] ・豆板醤 [５０g]
・テンメンジャン（有紀食品） [５０g] ・味噌（ダシなし） [１００g] ・白ワイン [５０cc] ・砂糖 [適量]
■作り方
[ 1 ] 白ネギ、ショウガ、ニンニクをフードプロセッサーでみじん切りにする。
[ 2 ] きゅうりを千切りにし、水にさらす。
[ 3 ] フライパンにサラダオイルとバターをひき、ニンニク、ショウガ、豚挽肉を合わせて炒める。
[ 4 ] [ 3 ]に白ワイン、砂糖、味噌、豆板醤、テンメンジャンを加え炒め、火を止める前にゴマ油を加えて味を整え、冷蔵庫等で冷やし熱をさます。
[ 5 ] きしめんを柔らかめに茹であらい、氷水でしめる。
[ 6 ] きしめんの上に、千切りにした白ネギ、きゅうりをのせ、[ 3 ]の味噌をかけ、盛りつける。

２「ビタミンばっちり　ブロッコリードーナツ」
■材料　（２人分）・ブロッコリー [１束] ・ホットケーキミックス [１００g] ・卵 [４個]
・牛乳 [１００cc] ・メープルシロップ [５０cc] ・オレンジジュース [５０cc]
・マーマレード [適量] ・バニラアイスクリーム ・ミックスナッツ [５０g] ・パウダーシュガー [適量]
■作り方
[ 1 ] ブロッコリーを一口大に切ってから、メープルシロップ、バターを混ぜて電子レンジで温める。
[ 2 ] ホットケーキミックスを牛乳、オレンジジュースで溶いて卵を入れる。
[ 3 ] [ 1 ]のブロッコリーに[ 2 ]からめて揚げる。
[ 4 ] メープルシロップ、マーマレード、ミックスナッツを混ぜてソースを作る。
[ 5 ] 揚げたブロッコリーにソフトクリームを添え、上から[ 4 ]のソースをかける。

３「夏のおつまみ　なんちゃってザーサイ」
■材料　（２人分）・ブロッコリーの茎 ・ゴマ油 [適量] ・ラー油 [適量] ・醤油 [適量]
■作り方[ 1 ] 料理１で切り落としたブロッコリーの茎をザーサイくらいの大きさに薄く切り、ゴマ油で炒め、ラー油と醤油で味付けする。

ワケギ(万能ネギ)
ワケギと万能ネギは別物
ttp://www.shunmaga.jp/zukan/yasai/iwatsunegi/iwatsunegi.htm

>>400
⊂(゜Д゜⊂⌒｀つ≡≡≡≡≡≡З　ずさー

ごきげんようの視聴者からのレシピで作るお菓子。
今日やってなかったですよね？
今日見れなかったのでなんのお菓子が出たか
わからなかったんですけど。

美味しんぼ　
ニンニクスープ

１）牛脂を炒め、脂は出たところに刻んだニンニクを加える
２）ニンニクが色づいて来たところに、鶏がらか牛骨でとったスープを加える
　（面倒なら水でも良い）
３）スープが煮立ったら、戻したワカメを入れて、塩コショウで味つけ、仕上げにゴマ油をひと垂らしで出来上がり！

>402
美味しんぼっていう番組があるの？
>401
ごきげんようが
視聴者からお菓子出してるのは金曜日
軽く作り方してるけどおおざっぱです。

>>403
＞402
＞美味しんぼっていう番組があるの？

アニメの再放送

美味しんぼは分量の表示がないのが難点

笑金のワッキーのやつ特に美味くはなかった・・・

>>406
それってどのレシピ？

豚の肩ロースに塩を塗って3日置けば美味しい塩豚ができる
煮てよし、焼いてよし、メチャ旨いってホント？

>>407
つ「塩豚〜その製作と活用 ２匹目（´(･･)｀　）」
　　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116343492/l50

>>407
ワッキーの、イタリアンドレかけるごはんのやつ。
ガイシュツのレシピ。
番組では三宅ゆうじが絶賛してたんだけどなぁ。

>>408-409
ありがとう。
ワッキーっていうのでわからなかったけど上の方に
あった笑い金のレシピ？作る前だったから美味しくなかった
って聞いて良かったよ。テレビで美味しいっていわれてるのに
作って食べてまずーくてショックだったことあったな。

朝日放送お料理レシピ
白味噌の炊き味噌

【材料】　白味噌５００g　砂糖９０g　酒７５cc　みりん１５cc

【作り方】

　・鍋に白味噌、お酒、砂糖を入れ一度練る。
　・ここで、みりんを加え、中火でしっかりと練る。
　・この時の練り具合で、作った後の日持ちが違うので
　　しっかり練る。
　・注意するのは焦げつかさないこと、また、鍋のふちに着いた
　　味噌をなるたけ落とし一緒に練る。（約20分）

　　※保存するときは、ガラスかプラスチックの容器で。


　　　　柑橘類でのばし、タコやきゅうりと会わせ、酢味噌に。
　　　　また、木の芽をいれ、豆腐やこんにゃくの田楽みそとして。海老や、ブロッコリーなどに味噌あえとしても
　　　　いかせます。

6月11日


京のモダン焼ＶＳ浪速のねぎ焼 土井先生のお母さんのお好み焼き
小麦粉 ２５０ｇ
山芋（ヤマト） ３０ｇ 卵 適宜
スープ ２カップ（固形スープを溶いたもの）
青ネギ １本
天かす ３０ｇ キャベツ ６００ｇ（千切り）
ちくわ １本（いちょう薄切り）
牛挽き肉 １００ｇ（サラダ油大さじ１／２で炒める）
いか 小１杯（１カップの水でボイルする。後、細かく切る）
桜えび ２０ｇ 紅しょうが ３０ｇ
豚肉薄切り １０枚（１３０ｇ）
[ ソース ] とんかつソース 適宜 トマトケチャップ 適宜 ウスターソース 適宜
練り辛子 適宜 粉がつお 適宜 青のり粉 適宜 マヨネーズ 適宜
【 作り方 】
大きなボールに山芋をおろし、卵を溶いて、スープとボイルしたいかの煮汁を混ぜ合わせる。
１）に豚肉以外の具を合わせる。
鉄板に（２）を敷いて、豚肉をのせてこんがり焼く。
ソースをぬり、粉がつお、青のり、マヨネーズ、練り辛子を添える。
※生地を混ぜる時、小麦粉を最後に入れると軽く仕上がります。

ＮＨＫ「今日の料理」の梅酒の回で
その他のメニューで、完熟梅を使ったゴーヤーチャンプルーの作り方ですが
完熟梅は種を取った後にスライスして、塩をふって（すっぱさを和らげる為）から使うんでしたよね？

>>412
そのとおりでOK

>>413
レスありがとうございます
確認できて良かったです。

6月11日に放送された『バニラ気分』の中のマツケンレシピ「ラタトゥイユ」とても美味しいそう！作りたいけど、レシピが…。だれかメモしてませんか？

ブラックバラエティ　「中井家の食卓お酢ごはん」

世界中井家の黒ワザごはん協会認定
お酢ごはん公式国際レシピ

ごはん……１０６．５１ｇ
お酢　……５．５４ｇ
醤油　……０・９０ｇ
わさび……２．２４ｇ

卵を焼くのを先に。
ご飯を炒め始め、ご飯が出来たら卵にのせて、卵を手で巻き始めました。お見事！
選んだ具は、＜ベーコン・タマネギ・ピーマン＞。 ご飯は、ケチャップを使わず塩・コショウ・コンソメで味付け。
それを卵に盛って、器用にフライパンにひっくり返してご覧の通り！
卵はきちんと混ぜましょう。
≪NGポイント≫
ご飯にケチャップを入れていませんね。オムライスの基本はケチャップライス
≪OKポイント≫
牛乳は卵がやわらかくなるので、入れましょう！
≪NGポイント≫
卵の半熟側をご飯にのせていないですね。。とろとろの面をご飯にのせたほうがとろける感じが出ておいしいです。
オムライスの作り方5つのポイント
1）具材の選び方
2）ケチャップを入れるタイミング
3）卵の下ごしらえ
4）火加減
「ささみ肉は、鶏肉の中でも加熱してもとっても柔らかいのです。」

http://www.tbs.co.jp/hanamaru/

◆チキンライス ＜材料＞（2人分）
ごはん・・・茶わん2杯（300g）
鶏肉（ささみ又はもも）・・・2本（160g）
タマネギ・・・1/4個 マッシュルーム（水煮）・・・2個
ケチャップ・・・大さじ4 酒（又は白ワイン）・・・大さじ1 塩、コショウ、油・・・少々
＜作り方＞　
1）ご飯から水分を出すために、炊飯器から出して5分くらい置く。
2）タマネギをみじん切り、鶏肉は1cm角、マッシュルームはスライスします。
3）フライパンに油を入れて、強火でたまねぎをよく炒めます。（1分くらい）。香りがたってしんなりしたら、鶏肉を入れて肉の色が白くなるまで炒め、お酒を入れて水分をとばします。
4）続いて、マッシュルームを入れて炒め、ケチャップを加えます。ケチャップにツヤが出て煮詰まるまで加熱します。
※具にケチャップを入れると、水分が出てご飯を炒めたときに、ご飯がべたつかずパラリと出来上がります。
5）水分を飛ばしたご飯を加え、手早く全体に広げながら木ベラで切るように炒めます。
ご飯全体にケチャップがからみ、ぱらぱらになったら塩・コショウで味を調えれば、チキンライスの出来上がり。
家庭で作るオムライスの極意やわらかい卵を作る方法
【卵】
やわらかい卵を作るポイント
＜牛乳とマヨネーズを入れる＞でも、どうしてでしょうか？
「卵は加熱するとタンパク質がからみあって固くなりますが、そこに油の粒（マヨネーズの油）が入って固くなるのを防いでくれます。
その結果、やわらかくなるというわけです。」
さらに牛乳を入れるとタンパク質が薄まり固くなるのを抑えることができます。
牛乳とマヨネーズ、これが卵を柔らかくする元だったんです。

家庭で作るオムライスの極意卵をきれいに包む方法
◆オムライス
＜材料＞
卵・・・4個 牛乳・・・大さじ2 マヨネーズ・・・大さじ2
塩・・・少々 バター・・・15g
＜作り方＞　卵は1人前2個でOK！
3個だと栄養満点になりすぎてしまいますし、1パック卵を買って4人分作れません。
そして、卵を混ぜるときは、卵白と卵黄がよく混ざるように漢字の“二”を書きましょう。
卵を巻くには、木ベラを使います。
そして、フライパンは24〜26cmのフッ素樹脂加工のものを使いましょう。
1）ボウルに卵を入れて、箸で漢字の“二”を書くように卵白をしっかり切り混ぜます。（30秒ぐらい）
塩・コショウ・牛乳・マヨネーズを入れて、同じように“二”の字を書くように混ぜます。
2）フライパンに油を薄くぬってなじませておきます。そこにバターを入れて中火で溶かします。
3）卵を入れて弱火にし、木ベラを使って中に混ぜながらバターを卵になじませるように混ぜ込んでいきます。
中央をできるだけ厚めにします。
4）ヨーグルト状になったら火を止めます。卵の中央にスプーンでご飯（1人前）を細長く入れます。フライパンの縁の卵をヘラでくるりとはがし、
フライパンを斜め45度に傾けて、ご飯の上に木ベラで手前の卵をかぶせていきます。
5）フライパンをゆすりながら、全体を向こう側に寄せ、向こう側の卵も手前に折ります。
6）卵をお皿にくっつけて、フライパンの上で卵をすべらすようにひっくり返して皿にあけます。
7）あとはキッチンペーパーで形を整えたら出来上がり！
チキンライスのポイント
☆4つの食材
（鶏肉・ケチャップ・タマネギ・マッシュルーム）
☆ご飯炒める前に冷ましておく
☆具を炒めた後にケチャップを入れる
※冷ご飯の場合は、一度温めてからやはり5分くらい冷ましたものを使うとよいでしょう。

では、おいしエンドウの選び方です。
まずは「サヤエンドウ」
ポイントは、ガクの部分です。
「緑色のガクは、日がたつと色が変化してきます。ですから、新鮮なものはガクが緑色のものです。」
また、中の豆があまり大きすぎないものの方がおいしくいただけます。
そして「スナップエンドウ」は、逆に豆がよりふっくらしたものを選ぶのがポイントです。
基本（1）上手なスジの取り方
自然の流れにそってスジを取りましょう。
ひげの方から背の部分のスジを取ります。

そのままガクの部分を経由しつつ、最後に腹の部分を取ります。
腹の部分はスジが少なく、取りきれない場合がありますが、取れないものは気にしなくてよいでしょう。
基本（2）茹で方
ポイントは、塩の分量です。
水1リットル＝エンドウ10g＝小さじ2杯が目安です。これで色鮮やかに野菜の甘みも引き立ちます。
また、油を少量加えると、色ツヤが良く茹で上がります。
そして沸騰したお湯に入れ、約1分茹でます。茹で過ぎると歯ごたえが悪くなるので、気をつけましょう。

スナップエンドウの場合は、豆が大きいので1分30秒〜2分茹でましょう。
基本（3）冷まし方
お湯を切った後、湯があたる場所を避けてざるに広げ、うちわなどでまんべんなく空気を当ててなるべく早く冷まします。
※手早くといっても冷水で冷ますのは禁物！水っぽく、しんなりした食感の原因になってしまいます。

では、「グリンピース」の選び方は？
●グリンピースの選び方●
・全体がふっくらしている
・豆が端まで詰まっている

昨日の深夜、浜ちゃんの番組で木村祐一が作ってた
鶏にかける青海苔のドレッシングのレシピ教えてください

卵、みりん、青ノリ

それしか覚えてないorz

漏れもうろ覚えだけど　
醤油　みりん　かつお節　卵黄　青のり

>>422
ｱﾘｶﾞﾄ
適当に混ぜて作ってみます

番組のサイト飛んでコピペする香具師ウザー。

>>424
１です。このスレは保管スレの役目も果たしてるのでコピペしていいことになっています。
そのスレの趣旨の合わないようならこのスレにこないで下さい。
雰囲気も悪くなりますので。

過去番組、現在放送中の番組問いません。
バラエティでもレシピコーナーがあったり、ローカル番組でもコーナーありますよね。

とっても美味しかった！定番メニューに仲間入りしてるよ、オススメ！
簡単なものからちょっと手の込んだものまで、
番組サイトに公表してるものでもスレッド保管しておきたい時にもご利用下さい。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
なにがしの番組で見たんだけど、レシピがはっきりわからないという人には
ギブ＆テイクの精神で助け合いましょう。

田島教授
「水溶性食物繊維は特に皮の部分に多いんです。ですから必ず皮も一緒に調理するということが大切です。」

新ジャガの特性
☆皮が薄く、水分が多い
☆水溶性食物繊維が多い
皮ごと加熱調理をするのが理想的
↓
普通のジャガイモと同じ調理法では
ホクホクしにくい

≪定番料理を新ジャガで　ジャガバター≫ ◆新ジャガバター
＜材料＞（4人分）新ジャガ・・・12個　塩・・・適量　バター・・・50g
＜作り方＞
1）まず、新ジャガの皮を水でこすり洗い。 2）竹串で5〜6ヶ所穴を開ける。
実はこの串で穴を開けることが、いつもの定番料理に新ジャガを使う際の重要ポイント。
水分が適度に飛んでふっくらした仕上がりになるんです。
3）耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで加熱する。
加熱時間はSサイズ1個につき1分ほど。今回は12個使うので12分加熱します。
4）新ジャガから出た水は取り除き、新ジャガが熱いうちに塩（適量）を振り、
バターを和えて出来上がり。

◆新ジャガの炒めなます＜材料＞（4人分）
新ジャガ・・・250g（6個）
タマネギ・・・1/4個
ニンジン・・・4cm分
サラダ油・・・大1＋1/2
米酢・・・大3
砂糖・・・大1
塩・・・小1/2
こぶ茶・・・小1/2
＜作り方＞
1）洗った新ジャガは水分を取り、皮ごとスライサーで薄切りにする。
同様にニンジン・タマネギもスライサーで薄切りにする。
2）ボウルに酢・塩・砂糖・こぶ茶を混ぜ合わせておく。
3）熱したフライパンに油をひき強火で新ジャガ・ニンジン・タマネギを炒める。
新ジャガが透明な感じになるまで炒めたら、合せ酢を加え中火にし炒める。
（1〜2分）。
4）水分が飛んだら完成。10分程度置いて、粗熱が取れたら食べごろ。

・ひねショウガ（根ショウガ）
1年中販売されている
・新ショウガ
5月〜7月が旬
・葉ショウガ
7月〜9月が旬
春から夏にかけて収穫してすぐ出荷されるのが新ショウガなんです。ひねショウガよりも香りも辛みもマイルドなのが特徴。

・露地栽培
ひねショウガ ・秋に収穫し2ヶ月〜貯蔵
・香辛味が強いので薬味に向いている
・ハウス栽培
新ショウガ ・春に収穫し5月〜7月に出荷
・柔らかいので生食に向いている
※実は、ひねショウガと新ショウガ、見た目は違いますが、これは品種が違うわけではないんです。
栽培の方法や収穫の時期が違うんです。

節が太く盛り上がっているものの方が、しっかりとした香りと辛みがあるショウガなんだそうです。
ひねショウガ目利きポイント
・肉厚である
・光沢がある
・節が目立つ

◆ひねショウガのかき揚げ
＜材料＞（4人分）
ひねショウガ・・・150g
サツマイモ・・・50g
ニンジン・・・1/2本
サヤインゲン・・・3本
天ぷら粉・・・1カップ
砂糖・・・大2
塩・・・小1/2
水・・・150g
＜作り方＞
1）ショウガの皮をスプーンでむき、2mmくらいの薄切りにしてから千切りにする。一晩水に浸して辛みを抜く。
2）サツマイモ、サヤインゲン、ニンジンを千切りにする。
3）天ぷら粉に砂糖、塩、水を加えてまぜ合わせ、衣を作る。
4）まず、ショウガのみを揚げていきます。菜箸を使わずに手で衣を付けてひろげながら入れる。180度で両面に焦げ色がつくまで揚げる。
5）残りのショウガを他の野菜と混ぜて一緒に揚げる。

ひねショウガが使い切れないまま痛んじゃうという方が多いようなんですが・・・
「ひねショウガをスライスしてハチミツに漬けていただいたら、4〜5時間したら飲めるようになるです！」

◆ショウガのハチミツドリンク
＜作り方＞
1）皮をむいたショウガ（100g）を1mmの薄切りにする。
2）ショウガがハチミツ（150g）に1/3くらい漬かるように入れる。
3）4〜5時間冷蔵庫で冷やすとショウガから水分が出てくる。
4）ショウガのハチミツドリンク（大4）を水で薄めて飲む。

新ショウガ目利きポイント
・鮮やかな白色
・発色した紅色

新ショウガ農家の細木さんにご自慢料理を教わりました。穂先さんのオススメは、新ショウガを生で食べること。
◆新ショウガのさっぱりサラダ
＜材料＞（4人分）新ショウガ・・・50g　ツナ・・・80g
モッツァレラチーズ・・・50g　レタス・・・適量
キュウリ・・・2本　かにかまぼこ・・・50g　ゴマドレッシング・・・適量　トマト・・・適量
＜作り方＞
1）ショウガを薄切りにしてから、2mmくらいの千切りにする。（皮は剥かない）
2）2分程水にさらす。（食感をよくするため）
3）キュウリを千切りにする。
4）水気をきったショウガを、他の具材（キュウリ、ツナ、かにかま、モッツァレラチーズ）とドレッシングであえて完成。
ショウガ！〜調理の基本のキ〜
ひねショウガを最もいかす調理法から。
「ひねの方は、皮が固く辛みと香りが強いんで、これはあくまでも薬味。臭み抜きとか、ちょっとショウガの香りが欲しいとか、調理の助材ですよね。」
香りも辛みも強いので、肉や魚の臭み消しや、下味に向いているというわけなんです。

≪ひねショウガ〜擦る時の基本〜≫
・加熱して香りや辛みを下味に使う時は皮を剥かない・ショウガをする時は、繊維に対して直角に！
（※ショウガの繊維は節に対して縦方向に伸びています。
ですからおろし金に繊維を直角にかけてするのが賢いやり方。
節とおろし金は平行と覚えてください。）

◆豚肉のショウガ焼き
＜材料＞（4人分）豚肉（生姜焼き用）・・・600g　キャベツ・・・1/2個
ミニトマト・・・8個　サラダ油・・・大1　
【A】酒・・・100cc　薄口しょうゆ・・・60cc　みりん・・・50cc　ひねショウガ・・・30g
1）豚肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは千切り、ミニトマトはヘタを取る。
2）【A】の調味料をボウルに合わせ、ショウガは皮を剥かず、細かめのおろし金でおろしたものを加える。
3）フライパンにサラダ油を熱し、1）の豚肉を軽く炒め、表面が白っぽくなったら、【A】のタレに2分程つける。
4）3）のフライパンに豚肉だけを戻し入れ、3）のタレも加えて、絡めながら仕上げる。
5）器に1）のキャベツ、4）の豚肉を盛り、ミニトマトを添える。
≪ひねショウガ〜切る時の基本〜≫
・繊維と直角に薄い輪切りにする
今度も香りや辛みをいかすために皮は剥きません。
◆かれいの煮付け
＜材料＞（4人分）カレイ・・・4切れ　チンゲンサイ・・・2束　ひねショウガ・・・15g
【A】水・・・200cc　酒・・・100cc　みりん・・・50cc　砂糖・・・大3　薄口しょうゆ・・・大4
1）カレイはボウルに入れて、熱湯をかけて霜降りし、水に取り余分なウロコや血などを取り除く。水気をふき取る。
2）チンゲンサイは適当な大きさに切り、塩茹でし、水にとり、水気を取る。
ショウガは皮付きのまま、繊維に直角に5mm幅の薄切りにする。
3）鍋に【A】、2）のショウガを加えて火にかけ、湧いてきたら、1）のカレイを加えて、落し蓋をしてアクをとり、10分ほど煮る。
2）のチンゲンサイを加える
4）器に3）のカレイ、チンゲンサイを盛りつけ、煮汁をたっぷりとはる。
ちなみに、新ショウガを切る時は、繊維に沿って切りましょう！
こうすることで新ショウガの歯ごたえがいきるんです。細い千切りにすると、針ショウガの出来上がりで す。

　旬ショウガ調理の基本！簡単皮むき
わざわざ包丁を使わなくてもスプーンでこそげ取るくらいで十分です。 白いのが出たらもうOK！
≪簡単保存法≫
余ったショウガは、湿らせた新聞紙に包み、冷暗所へ。冷蔵庫なら野菜室。
これで1週間くらいは持ちます。スライスorすりおろして、冷凍保存パックに入れて冷凍するといいでしょう。

【材料】 （３個分）・食パン（８枚切り） … ４枚・牛乳 … 大さじ１

パン生地を作って行きます。まず、食パンの耳を切り落とします。この耳は後で使います。
次に、白いパンの部分を１．５�p角のさいの目にカットします。
カットしたパンをボウルに入れて、大さじ１の牛乳を回しかけます。
パン全体に牛乳が行き渡って、しっとり湿る程度に手で混ぜ合わせて下さい。
これを手で丸くしていきます。
３分の１ずつ、ラップに包み込んで、おにぎりを作る要領で、丸く握ります。
これで中身のパンの生地作りは完成！
ここまでは１分ちょっとあれば出来ちゃいますよ。
乾燥しないように、ラップに包んだままにしておき、さあ次はいよいよ、メロンパンの表面の生地を作りましょう！
【材料】 （３個分）・ホットケーキミックス … １５０g・無塩バター … ２０g
　・牛乳 … 大さじ１　・卵(Ｌ) … １個

作り方は材料をただ混ぜるだけでいいので、超カンタン！
このホットケーキミックスが、表面の生地作りを簡単にしてくれるんです！

常温に戻したバターを、泡立て器で混ぜてクリーム状にし、そこに卵を加えて混ぜます。
バターがダマになって残る状態でＯＫ！混ぜすぎてバターを溶かさないように気をつけてね。
牛乳を加えて軽く混ぜ、ホットケーキミックスを一気に入れます。
ゴムベラで粉を切るようにざっくり混ぜて下さい。粉が全体になじんだらＯＫ！メロンパンの表面のクッキー生地の完成！
クッキー生地はラップで包み、厚さ７〜８�oに伸ばして、冷凍庫に１５分ほど入れ、生地を固めておきます。
あとは、２つの生地を合わせて焼けばいいんです！

固まったクッキー生地を１０�p角に切って、丸めたパン生地にかぶせればＯＫ！
この時、手を水で濡らして手早く包むと、生地が溶けないので上手に仕上がりますよ。
グラニュー糖をまぶし、包丁で格子模様をつけてあとは焼くだけ。
取っておいた、食パンの耳をスティックメロンパンにしちゃいます。
耳に残りのクッキー生地をかぶせ、グラニュー糖をまぶして、メロンパンと一緒にオーブンの天板に並べます。
１８０度のオーブンで１３〜１５分焼くと、表面のクッキー生地がこんがり色づいて出来上がり！
※加熱時間は機種やその他、様々な条件などによって異なりますので、説明書を参考に行なって下さい。

出来上がりのメロンパンは、表面はサクサク！
中を割ってみると、細かく切った食パンがクッキー生地で蒸し焼きされてフワフワに。
オーブンから出してケーキクーラーなどに乗せて、粗熱を取った方がより美味しく食べられますよ！
スティックメロンパンも、また違った食感が味わえます。

＜使える！アレンジレシピ＞
簡単だからアレンジだって自由自在！メロンパン作りがさらに楽しくなっちゃいます！

★チョコチップメロンパン
クッキー生地にチョコチップ(２０ｇ)を加えるだけ♪
★チョコレートメロンパン
クッキー生地にココアパウダー(５ｇ)を加えるだけ♪
★かめメロンパン
手足とシッポはパンの耳そのまま。
頭はパンの耳にクッキー生地をかぶせて、チョコチップを目にしたもの。
これをパン生地本体に、クッキー生地をかぶせる時にくっつけて焼くだけ。
＜どうして中がフワフワなの？＞
実は、食パンを細かく切ったことで、通気性がよくなり、熱や空気がよく通る上に、クッキー生地で蒸し焼きされて、フワフワになるんです。
オーブンから出してケーキクーラーなどにのせて、粗熱をとってからが、食べごろですよ。
メロンパンが食べたいなぁと思った時に、すぐ作れちゃう「裏ワザメロンパン」皆さんもぜひ試してみて下さい。

本日「幸せって何だっけ」という番組で、細木数子さんの作った
サツマイモのデザートのレシピを教えていただけませんか？

今日初めてバニラ気分見ました。
今日のバニラ気分の松健レシピ…作りたいんですけど、材料の表示とか
あっという間に消えて覚えてません。覚えてる範囲でもできるかも
知れないですけど、どなたかご存知でしたら教えてください！

>436
livedoor 未来検索で、サツマイモのデザートを検索したら出てくるよ

サツマイモ買いたかったのに売ってなかった。

この前のはなまるマーケットでトマト料理してませんでしたか？
確か森三中が試食してて「おいしい！」って言ってたような？？
レシピわかる方いませんか？知りたいです！トマト…

>>438
436ｻﾝじゃないけど「未来検索」って初めて知った、ありが�d
「サツマイモのデザート」でヒットしますね
>>415
「マツケンレシピ」で未来検索したらラタトゥイユもヒットしたよ
>>437
今週も美味しそうでしたね。誰かうｐきぼん

>>440公式ホームページに載ってるよ
はなまるマーケットは数ヶ月でトップページから行けなくなってしまうのでコピペ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050615.html
■トマトフレンチサラダ■

＜材料＞
トマト
タマネギ
イタリアンパセリ（パセリでもOK）※量はお好みで
【ドレッシング】
しょう油・・・100cc
砂糖・・・大3
酢・・・100cc
サラダ油・・・100cc
＜作り方＞
【A】サラダを作る
1）タマネギを細かく切り水にさらして、さらしやキッチンペーパーで水気を切る。
イタリアンパセリも同じように細かく切る。
2）トマトはヘタを取り、おしりに十文字の切り込みを入れる。
3）お玉にのせたトマトを熱湯に3秒さらしたら氷水につけ皮をむく。
4）皮をむいたトマトを種がちょうど全体的に入るように3等分の輪切りにし、2cm角に切る。

【B】ドレッシングを作る
5）ボールにしょう油、砂糖を入れ混ぜる、そこに酢を入れさらに混ぜる。そこにサラダ油を入れて混ぜる（お好みでニンニク、ラー油を入れても良い）
※冷蔵庫で1ヶ月保存可能。
6）トマトとタマネギを混ぜドレッシングを入れ、お皿に盛り付ける。
最後にタマネギ、イタリアンパセリをかければ出来上がり。

爪楊枝の妻は何処？

先週、テレビで商店街かなんかの番組で、大根とか人参のツマを爪楊枝と
包丁で簡単に作るっていう裏技をやっていたんですけど誰か知っていますか？
詳細を忘れてしまったので、覚えている人がいたら教えてください！

料理の質問スレで聞いたらここを教えてもらったので書き込んだんですけど、
ほんと気になってるんで教えてください（＾∧＾）タノンマス−

>>444
ここで聞くより、その番組を思い出してHPに行く方が早い希ガス

>>444
ﾍｪｰ、爪楊枝と包丁で"ツマ"ねぇ。その裏技おもしろそう、自分も知りたい
番組名思い出して!何曜日の何時頃だった？

≫445・446
確か先週の水曜日の夕方らへんだった気が…
ちゃんと覚えていないんです…

結構前(5月末が6月はじめ)頃、多分F2スマイル???F2X??でやってた、チェジウが
常連の焼肉店の話。
家庭でも出来るって言って豚肉ブロックを漬け込むタレの分量を紹介してたと思うんですが、
誰か知らないかなぁ〜〜
豚の油は良い油だとかなんとかで、ダイエットにも良い〜とかって・・・(それはうそ臭い)
けど、ものすご〜く美味しそうだった。
ワインとか確か梅干とかも??入ってて・・・
もし見て、メモった人居たら教えて〜〜

★キムカツ恵比寿本店
家庭だけではありません。こちらのトンカツ屋さんでは、とんかつのたれにポン酢が使われています。
（キムカツブランドマネージャー：国兼亜紀子さん）
「ジューシーなカツをさっぱり召し上がっていただきたいと思いまして、あえてソースではなくポン酢の方でお勧めさせていただいております。」
★スター餃子こちらの餃子屋さんでも、ポン酢は大活躍。
（スター餃子：梶原近英さん）「うちでは、餃子のたれにポン酢を使っています。ポン酢を使うことによって、餃子がさっぱりしてお客様にもたくさん召し上がっていただけます。」
現在主流なのは、柑橘果汁にお酢としょう油が両方入ったものです。
今回、レシピでご紹介するものも、このタイプのものを使用します。
「ポン酢と他の調味料を混ぜて使っています」そう、ポン酢は他の調味料とも合うんです。
☆ポン酢　＋　ごま油（1：1） 中華風のサラダに合うドレッシングに！
例）春雨サラダ　中華風でありながらポン酢を使っているので、味がサッパリ！
☆ポン酢　＋　マヨネーズ（1：1）少しコクがほしい時に！
温野菜にそのままかけたり、マグロ＆ネギハンバーグのソースとしてもOK。
☆ポン酢　＋　オリーブ油（1：2）イタリアン風に使います。少し和風のテイストも味わえておいしくいただけます。
ドレッシングとしてかけるだけではなく、トマトに漬け込んでマリネにすると、おいしいです。
しらすとシソを組み合わせれば、彩りも鮮やか、和風イタリアンに！
※その他、「ポン酢＋ごま油＋マヨネーズ」で合わせると、こってりした中華味になります。
ポン酢を加熱料理に！

◆ポン酢スパゲティ（ポンスパ）
＜材料＞
スパゲティ・・・100g　バター・・・5g
昆布茶・・・少々　ポン酢・・・大さじ1
しらす干し・・・20g　たくあん・・・50g　大葉・・・5枚
1）スパゲティを茹でる。
2）たくあん、大葉を適当な大きさに切る。
3）熱したフライパンにバターを入れ、そこに茹でたスパゲティを入れ、昆布茶、ポン酢の順に入れて混ぜる。
お皿にもり　5）しらすを散らし、大葉、たくあんをのせれば完成！
特に効果的なのが、ポン酢でカルシウムが多い骨付きの魚を煮込むこと。
カルシウムを引き出して、吸収しやすくしてくれるのです。

≪効果的調理法≫骨付き魚を煮込むとカルシウムを、より引き出しやすい
「煮込むと水分がとんで煮詰まり、味が辛くなるのでみりんを少し加えます。」
◆イワシのポン酢煮
＜材料＞イワシ・・・4尾　水・・・180cc
ポン酢・・・180cc　みりん・・・60cc
1）イワシの下処理をする。
2）頭部と腹部をたすき状に切り落とす。（はらわたを出す）流水で血合いを洗い流し、水分をタオルなどで充分に拭き取る。
3）包丁でイワシの両面に切り込みを入れる。
※こうすることで、火が通りやすくポン酢も染み込みやすくなります。
4）さっと湯通しをして表面の臭みをとる。
5）下処理を済ませたイワシを鍋の真ん中に入れる。
6）5）に水、ポン酢の2/3の量（120cc）を入れる。（イワシが半分ぐらい浸ればOK）
※煮込むとポン酢の香りが飛んでしまうので、1/3のポン酢を仕上げに加えます。
7）ここで火をつけ、強火で煮込んでいく。
8）沸騰してきたら汁をイワシの表面にかけまわす。（落し蓋はしなくてもよい）
※何度もイワシに汁をかけまわすのが、ポイントです。
9）煮汁が1/3になったら残りのポン酢の1/3（60cc）をまんべんなく行き渡るように、ゆっくりと入れる。
10）9)が再び沸いてきたらみりんを入れ、いったん火を止める。
11）最後にもう一度、煮汁をかけまわす。
12）お皿に盛れば完成！※お好みでミョウガ、ショウガ、焼きナスを付け合せにするのもよい）

「ポン酢をご飯に炊き込んで味付けをすると、さっぱりして、しかも傷みにくいんです。」
サッパリご飯で、しかも傷みにくい。これからの季節にピッタリです！
◆ポン酢炊き込みご飯
＜材料＞（4人分）
米・・・2合　ポン酢・・・大さじ4　コンブ（出汁）・・・5cm
蒸し大豆・・・1缶　ちりめんじゃこ・・・大さじ4
新ショウガ・・・1片　アオノリ・・・適量
1）米は洗って炊飯器に入れ、ポン酢を加えてから普通の水加減にし、コンブを加える。
2）2〜3分たってしんなりしてきたら、コンブを取り出し、1cm角に切って炊飯器に戻し、大豆とちりめんじゃこ、ショウガの千切りを加える。
3）炊き上がったら軽く混ぜ、器に盛ってアオノリをふって完成！
とても上品な味です。お酢で炊いているので、お弁当に向いています。

●マツケン冷やしトマトうどん（４人前）
材料
冷凍うどん　　４玉
フルーツトマト　６個（なければ、普通のトマトを一日陽に当てると甘くなる）
豆腐　１／４丁（１〜２分レンジにかけ水きりする）
パルメザンチーズ　２０ｇ
大葉　１０枚
万能ねぎ　適宜
かつお節　１０ｇ
オリーブオイル　１００ml
レモン汁　小さじ１
はつみつ　小さじ１
しょうゆ　　大さじ１
ニンニク　少々
こしょう　 少々
塩　　　 少々

作り方
１）フルーツトマトはヘタを取り湯剥きし（氷水にとる）大きめのざく切りにする
２）トマトソースを作る。オリーブオイルに１のトマト、千切りにした大葉、塩、こしょう、はちみつ、つぶ　　したニンニクを加え、少し冷やしておく。
３）チーズ炒り豆腐を作る。フライパンにサラダ油を熱し、水切りして軽く崩した豆腐を炒め、うっすらコンガリしてきたら、パルメザンチーズを入れる、こしょう、醤油を加える。いったんお皿にとっておく
４）トッピング用のチーズ煎餅を作る。フライパンを熱し、パルメザンチーズをザルで振るいながらフライパンに入れる、パリパリしてきたらひっくり返して両面焼く、まな板の上に取り出し、包丁で放射状にカットする。
５）冷凍うどんを茹で、氷水で冷やす。
６）２のトマトソースに鰹節、５のうどんを入れて混ぜ、お皿に盛り付け（上にトマトがくるように）
３のチーズ炒り豆腐を乗せ、大葉、万能ねぎをちらし、最後に４のチーズ煎餅を挿すように乗せて完成（最後に番組お決まりの金箔、プラチナ箔を乗せる）

甘味たっぷりのフルールトマトにチーズの塩気がアクセント、つるつるシコシコのうどんの喉越しがたまらない完全栄養食（番組談）

材料に「レモン汁」とあるが、何回録画見ても、どこで入れてるのか判らなかった・・

たぶんトマトソースに入れるんだろうけど

教えてチャンでｽﾏｿ

今日放映の「黄金伝説」の

・マグロハンバーグのソース
・マグロのイタリアントマトソース

のレシピ、だれかわかりませんか？
激しく美味そうだたのです・・・

>>453
●ハンバーグソース

お好み焼きソース 大２ 　酢 大１
水 大１ 　長ねぎ ５ｃｍ (みじん切り)
ヨーグルト 小１ 　みそ 小１
しょう油 小１/２

上記の材料を全部混ぜるだけ。

●トマトソース
オリーブオイル 大１ 　にんにく １/２ケ
鷹の爪 １ケ 　玉ねぎ １００ｇ （みじん切り）
ホールトマト缶 ２００ｍｌ 　塩 小１/５
こしょう 適量 　さとう 小１/２

�@　フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
�A　�@のフライパンににんにく・玉ねぎのみじん切り、半分に切った鷹の爪を入れて、玉ねぎの色が変わるまで炒める。
�B　�Aにホールトマトを加えて、塩・こしょう・さとうで味をととのえる。

教えてちゃんは構わないが…ちゃんとしたﾚｽが帰ってきた場合はお礼は言えよ。
最近、お礼の言わんｱﾌｫが大杉…
>453だけに言っているわけでは無いからな。誤解のないように…

>>453
『マグロ　赤身ハンバーグ』（ヨーグルトソース添え）
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/recipe/20050616/01_anta/0623_003.html
『マグロ　中トロ　トマトソースがけ』
http://www.tv-asahi.co.jp/densetsu/contents/recipe/20050616/01_anta/0623_006.html

てか、、なんでこのスレ番組公式もみないで質問にくるヤツばっかりなのか？

レスしてもお礼の一言もないし・・だから廃れるんだよ！！

お礼は基本なんですけどね、ギブ＆テイクの精神で助け合いましょうは
そういう意味も含めてです。次スレのときテンプレ工夫しないといけないですね。
聞いてる人も毎日きてる人ばかりではないでしょうから、即レスお礼ばかりじゃないと思います。
>>153
公式にはなかったですか？公式にある場合も多いです。
公式もずっとありません。決まった期間で上書きや削除されていくので
保管庫代わりにここにレシピを残しておくことをお薦めします。
食べた後の感想にもどうぞお使い下さい。

黄金伝説（安めぐみ編）カルボナーラ
パスタ ８０ｇ ベーコン ２０ｇ　水 ２３０ｍｌ
塩 小１/２ 卵黄 １ケ分 牛乳 大１と１/２　スライスチーズ １枚
(1) パスタを半分に折り、ベーコンを１センチ幅の短冊状に切る。
(2) 炊飯器の釜に水・塩を入れ、パスタを散らして入れる。
(3) 釜の内側の側面にはベーコンを貼り付ける。
(4) 炊飯器の蓋をして１５分ほど加熱する。
(5) １５分経ったら蓋をあけて上下が逆になるようによくかき混ぜ、さらに５分ほど加熱する。
(6) 小さな器に卵黄・牛乳を入れてよく混ぜておく。
(7) 加熱が終わったら、小さくちぎったスライスチーズと(6)を流し入れて、箸でよくかき混ぜ、蓋をして１分ほど蒸らす。
(8) 全体がよく混ざってなじんだら、皿に盛り付けて完成。

>>456
最近お礼のない人心なしか増えましたね。次スレはテンプレ工夫しようと思います。
妙案がありましたらどうぞご意見下さい。

黄金伝説（安めぐみ編）『スペイン風オムレツ』
じゃがいも １ケ 玉ねぎ １/４ケ ピーマン １/２ケ 水 大３
卵 ２ケ コンソメの素 小１と１/２
さとう 大１ 塩 小１/５ 牛乳 ５０ｍｌ マーガリン 小１

(1) じゃがいもは薄いイチョウ切りにし、玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは千切りにする。
(2) 炊飯器の釜にに、じゃがいも・玉ねぎ・ピーマン・水を加えて混ぜ合わせる。
(3) 炊飯器の蓋をして早炊きで１５分ほど加熱する。
(4) ボウルに卵を割り入れ、コンソメの素・さとう・塩・牛乳を入れて混ぜ合わせる。
(5) 炊飯器が炊き上がったらマーガリンを加えて混ぜ、(4)を流し入れてさらに混ぜる。
(6) 再び炊飯器を１２分ほど加熱する。
(7) 全体にふっくらと火が通ったら取り出して皿に盛り付けて完成。

黄金伝説（清水よし子編）『手作り３色ピクルス』
大根 ２５０ｇ きゅうり １本 にんじん ６５ｇ 塩 適量
酢 １００ｍｌ 水 ２００ｍｌ 塩 大１ さとう 大１
(1) 野菜の皮をむき、瓶に入る長さに切り、塩でもむ。しばらく置いた後、さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気をふき取っておく。
(2) 鍋に酢・水・塩・さとうを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて冷まし、合わせ酢を作る。
(3) (1)の野菜を保存用の瓶に詰め、冷め(2)の合わせ酢を注いで完成。

『鶏のカツレツ』
鶏ムネ肉 ８０ｇ なす １/２本 塩 小１/５
小麦粉 大１ 卵 １/２ケ パンミミパン粉 大３ サラダ油 適量
キャベツ １５０ｇ 手作りトマトソース ８０ｇ 塩 小２/５ さとう 小１/２
<卵とキャベツのスープ>　水 １５０ｍｌ キャベツの芯 １枚分 和風だしの素 小１/５
塩 小２/５ 卵 １/２ケ
<鶏のカツレツ>
(1) とりむね肉は二等分して、それぞれ肉たたきで叩いて薄くする。
(2) なすは縦長に薄くスライスして塩をふり、１５分ほど置いておく。その後、よく水で洗い流してキッチンペーパーで水気をよく切る。
(3) ２枚の鶏肉の間になすをはさみ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつける。
(4) フライパンに油を少なめに入れて火にかける。油の温度が１６０度になったら(3)の鶏カツレツを入れ、ゆっくりと揚げる。
(5) 両面がキツネ色に揚がったら皿に盛り付け、千切りにしたキャベツを添える。
(6) 手作りトマトソースに塩・さとうを加えて味をととのえ、(5)の上からかけて完成。
<卵とキャベツのスープ>
(1) 小鍋に水を沸かし、適度な大きさに切ったキャベツの芯を入れて煮込む。
(2) 和風だしの素・塩で味をととのえ、最後に溶き卵を流し入れて完成。

黄金伝説（清水よし子編）『手作りトマトソース』
ホールトマト ４００ｇ さとう 小２ 玉ねぎ １００ｇ
塩 小１/２ にんにく １片 サラダ油 大１
(1) 耐熱ボウルにトマトのホール缶を入れ、実を潰しながら、さとうを加える。
(2) 玉ねぎはすりおろし、塩を加えて混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。
(3) にんにくもすりおろして別の耐熱容器に入れてサラダ油を加える。
(4) (1)〜(3)にそれぞれラップをして電子レンジで４分ほど加熱する。
(5) 加熱した(1)のトマトに、(3)のにんにくを加えて混ぜる。
(6) (5)の耐熱ボウル、(2)の玉ねぎを再び電子レンジに入れ、１０分加熱する。
(7) 加熱した(5)のトマトに、(2)の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
(8) 温かいうちに保存用の耐熱瓶にソースを入れ、蓋を開けたまま電子レンジでさらに１分加熱する。
(9) 温かいうちに蓋をして、上下を逆さまにして、しばらく冷ましておけば完成。

ボビー『鶏肉ナシゴレン』
鶏肉 １００ｇ ピーマン １/４ケ 玉ねぎ １/６ケ にんにく １片
唐辛子 ２本 水 大２　サラダ油 大１＋大１ 卵 １ケ
A.しょう油 小２ A.酢 小１　A.さとう 小１/４　A.コンソメ 小１/４
(1) ピーマンは千切り、玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は骨と肉に分けて、肉部分は包丁で叩いてひき肉状にする。
にんにくはスライスし、唐辛子は種ごと輪切りにする。
(2) Aの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
(3) 中華鍋に油大１を入れて熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、ピーマン・玉ねぎ・ひき肉を入れて炒める。
(4) 全体に火が通ったら唐辛子・大２の水を加えて蒸し焼きにしていく。さらに(2)の合わせ調味料を加えて味をととのえる。
(5) 炊いておいたタイ米を器に盛りつけ、上から(4)の具材を盛り付ける。
(6) 中華鍋に油大１をつぎ足して加熱し、卵を割り入れてフライエッグを作る。
(7) にんじんのみじん切りを(5)のご飯部分に散らして飾り、真ん中に(6)フライエッグをのせれば完成。

2005年４月分より

>>456
もちつけ

携帯の香具師は見れんぞ公式ＨＰ。

>>454-455　ありがとうございます！
　　お礼が遅くなって申し訳ありません。仕事の都合でPC使えませんでした。

>>546-457　公式HPは、自分がみたときはレシピなかったんです。
　　もう手に入らないのかと焦ってしまって…放送後、HP掲載にタイムラグがあるんでしょうか？

>>462
番組中、もしくは終了後すぐに更新しないHPもあります。
保管庫で使う人が少ないんですが、1がするにも限界がありますので
良かったら、良さそうなレシピ載せて見てくださいね。
実際に料理した後の感想もたまにありますが、大歓迎です。

>>1さん
テンプレに
｢質問者は返ってきたﾚｽにはお礼を言いましょう」って入れてみます？
｢ふざけた回答は放置でスルー｣とか。

みなさん、昨夜はお騒がせいたしました　ｍ（_ _）ｍ

さっそく「ハンバーグソース」作ってみました！

お好み焼きソースがなかったので、ウスターソースとケチャップを大１ずつ混ぜてみましたが、
正直、かなりウマーかったです！！　酢と味噌が効いている感じ。
このソースにハンバーグを漬け込み、レタスやピクルスと一緒にパンに挟めば「金が取れるハンバーガー」になると思う。

もしおこちゃまが食べるなら、ケチャップの分量を多くするか、長ネギを炒めタマネギにすると甘めでいいかも。
大人でコッテコテが好きなら、ヨーグルトをマヨネーズに変え、少しだけ粒マスタードを加えると「デブヤ」好みの味になりそうです。

>>465
報告乙です
美味しそうですね

>>465
報告ありが�d。
美味しそうですね。次に続いて今度機会があったら作ってみたいｗ

ところで今日の笑う金メダルでまたレシピやってたんですけど
３つほど？出していて最初以外ビーフジャキー使ったりとか
ありあわせのもので作れ無そうだったんだけど
ラーメン食べ終わった後に作るのありました。
それちょっと途中から見たのでどなたかご存知でないですか？
食べた人が美味しいっていってたので作る価値ありと
思ったんですが、、、有り合わせで作れる材料だったと思います。

>>465
デブヤってなんですの？

>>468
石ﾁｬｿとか、ﾊﾟﾊﾟｲﾔとか、ｳﾁﾔﾏとか、
暑苦しいメンバーでおくる旅＆グルメ番組＞デブヤ
旅といってもちっこいワンボックスカーで移動し、
グルメといってもとにかく肉、肉、脂〜至上主義！
…というへヴィな深夜番組だ。

>>469
前は深夜だったけど今はゴールデンだよ＠関東
金曜夜９時テレ東

>>469
ども！デブヤ好みってことは番組で紹介されそうなって意味ですかの。
>>436と別人だけど、知りたいかも。細木番組公式前探したらなくて。
レシピ毎回コーナーあるけどメモってる人はいないですかの。

アスパラガスおいしさワンランクアップ調理法
ゆでずに調理すべし
グリーンアスパラガス・・・日光を当てて育てる
ホワイトアスパラガス・・・日光を当てないで育てる

生のまま薄く切り、キムチの素としょう油と合わせた和え物や、縦に薄く切りベーコンと一緒にそのまま焼くだけ、ととてもシンプル。
茹でることにより、ビタミン・ミネラルなどの栄養素はもちろん、旨味もお湯に溶け出してしまうのです。
さらに、アスパラガスが水っぽくなり、食感にも影響します。

★良いアスパラガス選び方
ホワイトアスパラガス
・真っ白なもの グリーンアスパラガス
・穂先がとじている・緑色が濃いもの
アスパラガスは、どんどん鮮度が失われていくものなので、買ってきたらなるべくすぐに食べるほうがよいでしょう。

保存する場合は、まずアスパラガスを濡れたペーパーで包んで、ポリ袋に入れます。
それを立てて保存します。生えていた時の状態で保存すると、栄養も旨味も逃げません。
この方法で、冷蔵庫で2〜3日ぐらい保存できます。

「中華料理でのおいしいグリーンアスパラガス調理法は、食感を大事にしていきたいので強火でさっと炒めます。」
グリーンアスパラは、炒めるとよりおいしい！

◆グリーンアスパラガスの海鮮炒め
＜材料＞（4人分）アスパラガス・・・8本　シメジ・・・1パック
長ネギ・・・1/2本　ニンニク・・・1片　ショウガ・・・1片
ホタテ・・・8個　サラダ油（炒め用）・・・少々　ごま油・・・小さじ1と1/2
【調味料】
鶏がらスープ・・・140cc（3/4カップ）　しょう油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1と1/2　トウバンジャン・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々　片栗粉・・・小さじ1　サラダ油（合わせ用）・・・少々
＜作り方＞　
1）アスパラの根元を1センチほど切る。
2)ピーラーで根元から3センチ、皮をむく。
3）アスパラを1センチくらいの斜め切りにする。
4）ホタテは縦に半分、ネギは斜め切り、ニンニクとしょうがはみじん切りにする。
5）調味料を合わせる。※片栗粉も混ぜておきましょう。
6）油を敷いたフライパンに、ホタテ・アスパラ・シメジ・ネギの順に加え、強火で炒め、
焦げ目が付いたらにんにく・しょうがのみじん切りを加える。
7）合わせ調味料を加えて、材料によく絡めたら、仕上げにごま油を加えれば出来上がり！

【マツケンロコモコ丼】　　マツケンレシピ「バニラ気分！」

材料（４人前）
牛ひき肉　３６０ｇ
豚ひき肉　３６０ｇ
卵黄　　　　２コ分
パン粉　　　８０ｇ
鰹節　　　　６０ｇ
牛乳　　　　１６０ml
にんじん　　２本（１ｃｍ厚さくらいの輪切り）
ブロッコリーの茎の部分　２コ分（皮を剥いて縦２つ割りくらいに）
コーラ　　　適量
パイナップル　　６カット（輪切りにしたもの６枚）
ご飯　　　　２合
切りゴマ　　４０ｇ
ケチャップ　　１２０ｇ
どろソース　　６０ｇ(ｳｽﾀｰｿｰｽを作った時に出できる沈殿物、旨味が濃縮された辛口ｿｰｽ)
八丁味噌　　大さじ２
バター　　　　１０ｇ
酒　　　　　　大さじ２
温泉卵　　　４個
万能ネギ…適量　ナツメグ…適量　一味唐辛子…適量　サラダ油…適量　塩・胡椒…適量

◆グリーンアスパラガスの豚バラ肉巻き
＜材料＞（4人分）
グリーンアスパラガス・・・4本
豚バラ肉・・・150g
塩・・・少々
黒コショウ・・・少々
レモン・・・1個
＜作り方＞
1）アスパラガスの根元を1〜2センチほど切り、下3センチをピーラーでむく。
2）豚バラ肉を穂先のほうから、斜めに巻く。
3）豚バラを巻いたアスパラを半分に切ったら、塩と黒コショウで味をつける。
4）網を温めたら、とろ火にしてアスパラをおき、コンロでこまめにまわしながら焼いていく。
※不必要な油が全部落ちて、こうやっている間にグリーンアスパラガスは蒸し煮になっているので、旨味は全部残っています。
5）アスパラガスの緑が鮮やかになって焼きあがったものに、レモンをかければ出来上がり！
※今回は網で焼きましたが、魚焼きグリルでも美味しく出来ます。

グリーンアスパラガス　調理のコツ 炒める 焼く
1）根元から1〜2センチ切る。
2）下から3センチピーラーで皮をむく
しってとくまる「ホワイトアスパラガスの扱い方」
★ブリーズ・オブ・トウキョウ
先ほどの、トンネル生まれのホワイトアスパラガスを使ったフランスレストランのシェフ古賀さんに、
ホワイトアスパラガスのおいしい食べ方を伺いました。
「ホワイトアスパラを茹でるのは、家庭でやるのは難しいかもしれません。
茹で時間もその素材によってまちまちになってしまいますし、一晩置かないとアスパラ特有のえぐみが抜けないものなので、
『素焼き』にした方が一番簡単に手軽に出来ると思います。」
ホワイトアスパラガスを家庭でおいしく食べるには素焼きにする！
「素焼きにして特有の甘みを強調した方が、よりおいしく食べられます」
◆ホワイトアスパラのあさりソース
＜材料＞（4人分）
ホワイトアスパラガス・・・6本（小サイズ）アサリ・・・170g
菜の花・・・1/4束　ニンニク・・・小さじ1/3　タマネギ・・・小さじ1/3
オリーブオイル・・・大さじ3　白ワイン（酒）・・・大さじ1　レモン・・・小さじ2
＜作り方＞　
1）アスパラの根元を1〜2cmほど、切り落とす。
2）ピーラーでまな板に当ててアスパラを回すようにしてむく。
※グリーンアスパラガスより皮が固く繊維質が多いので、根元から2/3くらい皮をむきます。
3）アスパラを半分に切ってフライパンで5分、弱火で素焼きにする。
4）焦げ目が付いたら、オリーブオイルを鍋肌に入れ、馴染ませたら皿に盛る。
5）同じフライパンに、アサリ・ニンニク・タマネギ・酒・オリーブオイル・菜の花を入れフタをし、貝の口が開くまで2、3分強火で火にかける。
6）鍋から、煙が出てきて、貝のフタがあいたら完成。
7）レモン汁とオリーブオイルをあわせたものをアスパラにかけて、ソースをのせて出来上がり！
ホワイトアスパラガス　調理のコツ 素焼き
1）根元から1〜2センチ切る。
2）下から2/3までピーラーで皮をむく
3）5分弱火で焼く

はなまるのアスパラの人、邪魔してごめんﾈ

【マツケンロコモコ丼】　　マツケンレシピ「バニラ気分！」

作り方
１）パン粉に牛乳を入れて、さらに鰹節を加えて軽くまぜる
２）ボールに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、塩胡椒し、１、卵黄、ナツメグを加え、
　ねばりが出るまでよく混ぜる（時々グーで叩いたり、持ち上げて落としたりしても良い）
３）付け合せの野菜を煮る。
　輪切りにしたニンジンと皮を剥いて縦２つ割りくらいにしたブロッコリーを鍋に入れ、
　コーラをひたひたくらいに入れ、塩を加え落し蓋をして柔らかくなるまで煮る
　（コーラの炭酸で野菜の甘味が増す。これで野菜嫌いの人でもok）
４）付け合せのパインステーキを作る。
　フライパンにサラダ油を熱し、半分に切ったパイナップルを焼き、
　両面焦げ目が付いたら取り出し、一味唐辛子を振る
５）２を４等分し丸め、左右の手でキャッチボールするようにして空気を抜き、
　真中をくぼませるようにちょっと広げる、フライパンを熱して焼き、焼き色が付いたら返して蓋をして中火でじっくり中まで火を通す
　（ハンバーグは肉汁が出るのを防ぐため、最初のこげ色がつくまでいじらない）
　竹串を刺して透明の汁がでたら焼き上がりの合図
６）ソースを作る。
　ハンバーグを取り出した後のフライパンを洗わずに、水、酒を入れ煮立て、焦げもヘラでこそぐ。
　ケチャップ、八丁味噌、バター、どろソースを加えてひと煮立ちさせて器に入れる
７）ゴマご飯を作る。ご飯に塩少々、切りゴマを加えて混ぜる
８）お皿に７のゴマご飯を盛り、付け合せの３（野菜のコーラ煮）、
　４（パインステーキ）、５（ハンバーグ）を半分に切ったもの、温泉たまご、万能ネギをちらし、
　６のソースをかけて出来上がり（番組お決まりの金箔プラチナ箔をトッピング）

まぜまぜして召し上がれ！

>>477
いえいえ。一週間ほっといたら流れてマスタ・・・

「例えばこれから季節の枝豆。これってケバケバがたくさんあるんで、なかなか塩味が染みにくいでしょ。これすり鉢を使えば、塩も入りやすくて口あたりもよくなる！」
さっと洗った枝豆に塩をふり、すり鉢の中でこするんです。そうするとすり鉢のギザギザが洗濯板の役割を果たしてくれるということ。
全然見た目が違ってきます。ケバケバが取れて、緑が鮮やかになっています。
「お野菜は塩もみすると緑が強くなります。」
≪巻きす編≫
まず竹製の巻きすを水にくぐらせて、これを耐熱皿の上にのせます。
「凍ったものを解凍するんです。器に直に置いてしまうと水分でべちゃべちゃとなりません？
巻きすから余分な水分が下に抜けるという原理を利用させてもらって、生物の解凍の水切りに使います。」
お肉やお魚でも解凍するときにこの方法で行うと、解凍した食材が水っぽくならないんです。
※解凍目的以外では使わないこと！

その他にも、すり鉢ですったお味噌を内側にこすりつけ、
それを直火であぶると、非常に香ばしいお味噌ができあがります。

「らっきょうに含まれる硫化アリルは、エネルギーを満たすビタミンB1の働きを促進し持続。
ですから、ビタミンB1が多い食品である豚肉との組み合わせは、相性がピッタリと言えるでしょう。

◆酢らっきょ豚＜材料＞（4人分）
甘酢らっきょう（小粒）・・・150g
片栗粉・・・少々　揚げ油・・・適量
豚バラ肉・・・100g　ニンジン・・・2/3本　ピーマン・・・3個
【特製タルタルソース】
甘酢らっきょう（みじん切り）・・・50g　甘酢らっきょうの漬け汁・・・大2
マヨネーズ・・・50g　塩・コショウ・・・少々　
＜作り方＞
1）らっきょうをチューリップ状につぶし、片栗粉をまぶす。※らっきょうはあんまりつぶしすぎないこと。
2）1）を180度の油で表面がキツネ色になるまで揚げる。
3）ソースを合わせる。
甘酢らっきょうのみじん切りと漬け汁、マヨネーズ、塩・コショウを合わせる。簡単なタルタルソースが出来ます。
4）豚バラ肉、ニンジン、ピーマンを炒めて2）3）をからめる。
★天才の裏技★
マヨネーズの油を分離させないためにはボウルの中で、ソースに炒めた具を加えからめるとOK

お店で売られているアジは、大きさごとに分けられているんです。
・大アジ・中アジ・小アジ・豆アジ
お値段は、大アジでも1尾300円位、中アジで1尾150円〜200円ちょっと位なので、
お値段的にも主婦の見方ということで、大衆魚と言われるだけあるんじゃないかなと思います。

≪ぜいごを取るコツ≫アジの尾の方向から、ぜいごの後に包丁を入れて切ると簡単に取れる
【ポイント】
・ぜいごはまず最初に取る
・取る時は、尾の方から包丁を入れる
≪三枚おろしのコツ≫
・ぜいごを取ったら、全体のウロコを軽く取り、むなびれの後の所から包丁を入れて頭を切り落とす。
・包丁を横にして、腹に筋目を入れて内蔵包丁の先でかき出す。
【達人のワザ】
血合いの部分はハブラシでこすると簡単にキレイに取ることができる！
注意点：あまり水の中に入れると魚の鮮度が落ちる！
ここからいよいよ達人の三枚おろし。
・中骨の上に包丁をあてて引く。
・中ほどで包丁を反対方向に傾けて押す。
・尾まで行ったら包丁を元の角度にして引く。
【達人のワザ】
三枚おろしはローマ字の「N」を書くように包丁を滑らせると簡単におろせる！
ｄｓもう1枚も「N」を書くように、まずは包丁を引きます。次に包丁の向きを変えて押し、また、向きを変えて戻し引く。
これが達人の三枚おろしのワザなんです！
達人と藤原さんの三枚おろしを比較すると、身の部分の大きさが大分違います。
さらに、藤原さんの中骨に対し、達人の中骨には、ほとんど身がついていませんでした。

達人によるアジ三枚おろしのコツ
・ぜいごは尾の方から包丁を入れて取る
・血合いはハブラシを使ってきれいにする
・ローマ字のNの字を書くようにおろす

坂本昌行さんおめざ
＜材料＞スパゲッティ　ウインナー、タマネギ、ピーマン
ケチャップ、中濃ソース　鷹の爪、塩、コショウ
1）スパゲッティを茹でている間に、油と鷹の爪をフライパンで熱し、タマネギ・ピーマン・ウインナーを炒めておく。
2）スパゲッティ茹で上がったら、ケチャップ、中濃ソースをからめ、鍋の茹で汁も入れたりしながら味を調節したら完成

◆バルサミコ酢ドレッシングサラダ
＜材料＞（2人分）ピュアオリーブオイル・・・大2＋1/2　バルサミコ酢・・・大1
塩・コショウ・・・少々　サニーレタス・・・1/4個
レタス・・・1/4個　キュウリ・・・1/2本　プチトマト・・・8個　パルメザンチーズ・・・10g
1）ボウルにオリーブオイルとバルサミコ酢を入れる。（比率はオ7：バ3）
2）続いてお好みの量で塩・コショウを入れ、よーくかき混ぜる。（ドレッシングの完成）
3）器に盛った野菜にそのドレッシングをかければサラダの出来上がり
バルサミコ酢ドレッシングの黄金比
オリーブオイル バルサミコ酢
7　：3
してもうひとつグリル野菜や肉にぴったりバルサミコ酢ソースの作り方も教えて頂きました。
作り方は簡単。中火でバルサミコ酢を煮詰めるだけなんです。分量が1/3〜1/4になったら完成。コクと甘みが濃縮された、これぞイタリアンな味わい。

◆グリル野菜・肉にぴったりバルサミコ酢ソース『牛ロースタリアータ』
＜材料＞（2人分）
牛ロース・・・200g　黄・赤パプリカ・・・各1/4個
グリーンアスパラ・・・2本　ナス・・・1/4個
ズキーニ・・・1/4個　ローズマリー・・・2本
イタリアンパセリ・・・適量　エキストラバージンオリーブオイル・・・小2
1）バルサミコ酢（適量）を鍋に入れ中火で1/3〜1/4になるまで煮詰める。
2）きざんだローズマリーとオリーブオイルで下味をつけた野菜をフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼く。
3）塩コショウで下味をつけた牛ロースをフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼く。
4）器に肉と野菜を交互に盛り付け、エクストラバージンオリーブオイルをかける。
5）仕上げに煮詰めたバルサミコ酢をかければ出来上がり。
※バルサミコ酢ソースは、常温で1ヶ月くらいもちます。

さらに、このソースにお砂糖を加えて弱火で煮溶かせば、シャーベットやフルーツにぴったりのデザートソースにもなるんです。
◆シャーベット・果物にぴったり砂糖入りバルサミコ酢ソース『アチェドニア　バルサミコ酢がけ』
果物（スイカ・メロン・もも・プルーン）・・・お好みの量
レモンシャーベット・・・お好みの量　砂糖・・・適量
1）バルサミコ酢（適量）を鍋に出中火で1/3〜1/4になるまで煮詰める。
2）砂糖を加え弱火で砂糖を煮溶かす。
3）器にスプーンでくりぬいた果物・シャーベット（アイス）を盛る。
4）仕上げに煮詰めた砂糖入りバルサミコをかければ出来上がり。
※このバルサミコ酢の効果を得るためには、毎日大さじ1杯。そこで、毎日大さじ1杯摂るための方法があるんです。そこでこのコーナー。
◆バルサミコ酢牛乳
＜材料＞牛乳・・・200cc　バルサミコ酢・・・大1　ハチミツ・・・適量
1）牛乳にバルサミコ酢を入れかき混ぜる。
2）お好みでハチミツを入れて出来上がり。
バルサミコ酢が欠かせない！普段のおかずに使えるタレ
【塩分を控えたさっぱりしたコクのあるタレ】
トンカツのソースに・・・バルサミコ酢3：ケチャップ2：中濃ソース1
【深いコクのあるタレ】
餃子のタレに・・・バルサミコ酢2：オイスターソース1
お刺身に・・・バルサミコ酢1：しょう油1

◆かつおのバルサミコ丼
＜材料＞（2人分）ごはん・・・小丼2杯　かつお・・・1節（200g）
みようが・・・1個　青ジソ・・・5枚　バルサミコしょう油・・・大1＋1/2　わさび・・・適量
1）ごはんにかつおの切り身をのせる。
2）薄切りのみようが、千切りの青ジソをのせる。
3）バルサミコしょう油・わさびを混ぜたタレをまわしかければ出来上がり！
短時間で深い味とコク！バルサミコ酢の煮込み料理
◆鶏肉のバルサミコ酢煮込み
＜材料＞（4人分）鶏モモ肉・・・2枚　塩・コショウ・・・少々
薄力粉・・・大3　オリーブオイル・・・大2　タマネギ・・・1/2個
エリンギ・・・1パック　インゲン・・・100g　トマト水煮缶・・・1缶
バルサミコ酢・・・1/3〜1/2カップ　塩・・・小1/3〜1/2　水・・・1カップ
1）鶏肉に塩コショウをし薄力粉まぶし、オリーブオイルで皮目から焼く。
2）肉の色が変わったらタマネギ・エリンギの順で加え炒める。
3）軽くいためたらバルサミコ酢を加え少し煮詰める。
4）トマトの水煮缶を加えつぶしながら混ぜる。全体がよく混ざったら塩で味を整え、1カップの水を加えて、弱火で10分煮る。
※蒸気が抜けるように蓋を少しずらす
5）10分後、インゲンを加え落としブタをしたら再び10分ほど煮る。

この間伊東家でやってたココナッツミルク寒天のレシピわかる方いますか?

>>484
ココナッツミルク２００ｃｃ、
砂糖８０ｇ、
粉寒天４ｇ、
水４５０ｃｃ

以上をまぜあわせて弱火にかけ、煮溶かします。
寒天が解けていることを確認したら火を止め、
耐熱容器に入れ冷蔵庫で冷やすと、出来上がりです。

ココナッツが油脂分が多いので、自然に水と分離して２層になり、上はムース、下はゼリーの食感だそうです。
水をジュースやコーヒーにしたバリエーションもありましたよ。

…ただし、最近は寒天の粉自体が入手困難ですね。

>>485
484です。ありがとうございましたm(__)m

>485
おまいの明日はいつ来るんだ

作ってみた。
多少食感は違うけど、殆ど分からないくらいで全然ムースじゃないよ。
寒天に拘っているのでなければ、ゼラチンやアガーに置き換えても２層のゼリーが出来る。
ムース状の２層にしたければ、ココナツミルクを生クリームで置き換える。

>>485
ダイエットしてるんだったら、ＮＨＫの「生活ほっとモーニング」でこうゆうﾒﾆｭｰもあったよ

カロリー半分おいしさ２倍！魅惑のダイエットスイーツ
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20050621/20050621c.html

「白身魚料理＆イモ料理」
「ジャガイモフォンデュ」
（木村＆稲垣ペア）
「踊る大走査線」シリーズで共演のユースケ・サンタマリアさんと水野美紀さんからのオーダーは「白身魚料理」と「イモ料理」。
全く好みが異なった2人からの難しいオーダーに両チームとも大苦戦！
今回は接戦を制した木村・稲垣ペアの料理から「ジャガイモフォンデュ」のレシピを紹介します。

■ジャガイモフォンデュ
(１) ジャガイモを串が通る位まで蒸し器で蒸す。
(２) サーモミックスで牛乳を85度まで温め、バター・蒸したジャガイモ・塩・胡椒・モッツアレラチーズを加え、撹拌する。
(３) ２種のアスパラガスを一口大に切り、オリーブオイルを塗り、焼く。
(４) 豚肉･鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒・旨味調味料をふり焼く
(５) 豚肉・鶏肉・アスパラガスを生ハムで巻き、串に刺す。
(６) ジャガイモフォンデュにからめれば出来上がり。
材　料
牛乳 150cc グリーンアスパラガス １本 豚の頬肉 １枚
塩・胡椒 少々 ホワイトアスパラガス １本 鶏もも肉 1/2枚
ジャガイモ 200g オリーブオイル 適量 塩・胡椒 少々
バター 70g 旨味調味料 少々
モッツアレラチーズ 150g 生ハム 適量

「新しい唐揚げ＆新しいパスタ」
「鶏手羽唐揚げ」
（木村＆草なぎペア）
木曜ドラマ「恋におちたら」で草なぎと共演中の松下奈緒さんと木村佳乃さんからのオーダーは新しい唐揚げと新しいパスタ。
型にはまらないシェフ達のアイデア溢れる料理の数々に松下さん木村さんも感激！
今回はそんな中からゲストがあまりの美味しさにうなった木村＆草なぎペア鶏手羽唐揚げのレシピを紹介します。

■鶏手羽唐揚げ
(１) 縦割りにした鶏手羽・みじん切りしたネギ・調味料Aを加え、揉みこむ。
(２) 10分ほど寝かした(1)に全卵・片栗粉・油を加え混ぜる
(３) 180度の油できつね色に揚げればできあがり。

材　料
鶏手羽 300g 調
味
料
Ａ 醤油 20g 全卵 10g
ネギ
（みじん切り） 70g 塩 小さじ１ 片栗粉 大さじ３
胡椒 少々 ゴマ油 大さじ１
おろしニンニク 大さじ1/2
旨味調味料 少々

smapsmapのﾋﾞｽﾄﾛでﾃﾞｻﾞｰﾄに出たﾊﾟｲﾝみたいなのを齧ってましたが、ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙですか?

◆おからサラダレシピ（51.6kcal）
＜材料＞
おから・・・30g
きゅうり・・・15g
にんじん・・・15g
マヨネーズ・・・2g
からし・・・1g
＜作り方＞　
1）油をひかないフライパンにおからを入れて、空炒りし、水分を飛ばす。

2）マヨネーズ、からしを入れ、よく混ぜる。

3）皮をむいたきゅうりと茹でたにんじんをからめて、盛り付ければ出来上がり！

5月30日

◇萬田久子さんが持ち歩いているヨーグルトの作り方
カルシウムを1日1100mgとれる『簡単！やせるヨーグルト』

1）市販のプレーンヨーグルト400gにスキムミルク60gを加えてまぜ合わせます。これで1日分です。

2）乳酸菌を増やすために紙ナプキンと輪ゴムでふたをして20度〜30度の室温で12時間程度寝かせます。

3）乳酸菌たっぷりのやせるヨーグルトの出来上がり！

5月31日
★リストランテ濱崎
まずは、野菜の保存の仕方から教えていただきました。
ポイント1≪野菜の蘇生≫
「切り花などで水に一回戻して元気にさせるように、野菜もそれと一緒です。いい水を吸わせて、元気のいい状態に生き返らせる＝蘇生させることが、とても大事です。」
スーパーなどで売られている野菜は、パックに入っているものがほとんど。
このままでは、これからの時期、汗をかいて水分を失ってしまうんです。
◆野菜の蘇生方法
1）買ってきたら、洗った後水につける（30分ほど）
花と同じように、茎の部分を少し切ります。※レタスなどは1枚ずつはがして水を吸わせる。
2）水気をよく切る。（ふきんで野菜を包み、はたくようにして振る。）
3）濡らしたキッチンペーパーを敷いた容器に入れ、さらにもう1枚キッチンペーパーでふたをする。
ポイント2≪冷蔵庫で冷やす≫
1〜2時間以上、できれば一晩冷やします。美味しくなり、また日持ちもします。（5日以上）
水を吸わせて冷やすことで、野菜を生き返らせると、実は持ちもよくなります。
こうしておけば、調理のときに洗わずにすぐに使えて、便利です。しかも、ビタミンの持ちも倍以上違います。
ポイント3≪葉ものは手でちぎる≫
「なるべく包丁は使わなくて結構です。青い葉っぱなどは手でちぎるのがポイントです。」
★シャキシャキ野菜サラダのコツ
一、野菜の蘇生
二、冷蔵庫で冷やす
三、葉ものは手でちぎる
四、食べる直前に味をつける
サラダの美味しさを一番左右する葉もの野菜の取扱いは、生き返らせるて、冷やして、手でちぎる。
たったこれだけで、あのシャキシャキ感とともに、ビタミンの損失にも差がでます。ぜひ、お試し下さい！

◆パワーアップ！しっとりサラダ
＜材料＞（2人分）
サニーレタス・・・2/3個（180g）（飾り用にパプリカ、ニンジンなど）
フレンチドレッシング・・・大さじ3〜4,粉チーズ（パルメザンチーズ）・・・適量
1）葉もの野菜を包丁で切る。（包丁で細胞をすぱっすぱっと切り、調味料を早く浸透させてしんなりさせます。）
2）ドレッシングをかけてひと混ぜし、約20〜30分おく。（途中で1〜2回混ぜ合わせる）
3）出てきた水分を粉チーズに馴染ませて、全体にからませるように混ぜ込み、ニンジン、パプリカなど薄く切ったものを合わせる。
ボウルがいっぱいだったレタスが、なんとこの方法で1/3のかさに減ります。
しかし、そこで野菜から出た水分には水溶性ビタミンがたくさん入っているのでこれを上手に摂る為に「粉チーズ」を和えて水気を吸わせましょう。
乾燥した粉チーズが、栄養を含んだ水分を吸い取り、野菜に絡まって味付けにもなります。
◆油で栄養パワーアップ！半生サラダ
＜材料＞（2人分）
キュウリ・・・1本（4〜5cmの長さで縦に4つ割り）
ピーマン・・・1個（3〜4cmの角切り）
ニンジン・・・1/3本（4〜5cmの長さで縦2つ割りにし、繊維に平行に厚さ4mm程度に）
セロリ・・・1本（6〜7cmの斜め切り）
パプリカ赤・黄・・・1/2個（3〜4cmの角切り）
ブロッコリー・・・3房（2〜3つに割る）
トマト・・・1/2個（2〜3cmの角切り）※ほかにアスパラガスなどを入れてもOK！
オリーブ油・・・大さじ1〜2,塩・・・小さじ2/5
1）フライパンに油を入れ、塩を加える。
2）野菜（トマト以外）を炒める。
油が野菜をコーティングして、水溶性ビタミンが流れ出るのを防いでくれます。加熱は表面だけ。
キュウリが少し透明になるくらいが目安です。
3）仕上げにトマトの角切りを加え、ひと混ぜして火から下ろす。
4）好みのドレッシングをかけて完成。
水を使って茹でる温野菜では損なわれてしまうビタミンがほぼ残り、吸収もアップします！
こちらのレシピは、1人前でおよそ7gの食物繊維が摂れる、優秀なサラダです。

1）冷凍したパセリ（葉先のみ・60g）を、ビンで細かく砕く。
手のひらの熱で溶けてしまうので、ビンを使うと便利。

★天才の裏技★
パセリは葉先だけを冷凍しておくと保存ができ、
袋ごとビンなどで叩くだけで簡単にみじん切りができる！

★天才の裏技★
オリーブオイルとパセリを入れてから点火すると、
油ハネを防ぎオイルにパセリの風味をつけられる

>>492
スナックパインっていう品種らしい。

>>489
485です。ありがとうございます。色々あるんですね。チャレンジしてみます(*⌒▽⌒*)

>>498
ｽﾅｯｸﾊﾟｲﾝですか。ありがとうございます。調べて見ますね。
どっちがこの日は勝利ですか?また勝因は?もしご存知であれば

>>418-419のチキンライス（オムライス）を作って見ました。
電磁調理器のせいか卵が上手く出来あがりません。ポイントの牛乳とマヨネーズ
それにやくときのオイルとバターで油っぽい…どなたか上手にするやり方ご存知
ではないでしょうか？チキンライスは美味しかったです。

5/30
「新茶の場合は、新鮮な香りを楽しむという所に力点をおいて、ちょっとぬるめというよりは、温度の高いお湯を使っていただいて、
香りを引き立たせるような入れ方、それがいちばんいいんじゃないかと思います。」

≪新茶の入れ方≫
1）まず、お湯が入ったときの温度低下を防ぐため急須を温めます。
2）湯飲みに8分目くらいお湯を入れる。
【ポイント】
・湯量を正確にはかる・温度を調整する
ポットのお湯が92度の場合、湯飲みに入れることで7〜8度下がります。80度くらいが適温なんです。
3）次に茶葉の量は、100ccに対してティースプーンすりきり1杯（約2g）が目安です。
4）お湯を入れ40秒ほど蒸らし、交互に注ぎます。美味しい部分までつぎきるために、最後急須は直角にすて注ぎます。
5）つぎ終わったら、急須のフタを少しずらしておく。
※中が蒸れない湯飲みの中をよーくみると、細かいものが浮いているんです。これは新芽の裏側についている産毛が取れて、ここに出ているんです。ですから、これがあるのは、新茶の証拠！

「新茶の味も香りも活かすなら、お湯で出したものを氷で冷やす、オン･ザ･ロックみたいなやり方がいいと思います。」
普段ティースプーンですりきり1杯入れる茶葉を、100ccに対して山盛り1杯およそ4gにするのがポイント。
氷で薄まってしまうので濃い目に入れるんです。これからの暑い季節に向けて、新茶の甘味と爽やかさが味わえます。

≪冷たい緑茶の入れ方≫
1）まず、お湯が入ったときの温度低下を防ぐため急須を温めます。
2）湯飲みに8分目くらいお湯を入れる。
3）次に茶葉の量は、100ccに対してティースプーン山盛1杯（約4g）が目安です。
4）お湯を入れ40秒ほど蒸らし、何回かにつぎわけ、最後の1滴まで注ぎきります

はなまるマーケット5/30
しってとくまる「急須のビニールの役割」
急須の先についているビニールの役割は、使用前の保護。先が細いので、出荷する際、割れないようにするためのものだったのです。
ですから、ご家庭で使う場合、ビニールは取って使って下さいね。

栄養たっぷり新茶の茶がら料理
Q：新茶の茶がらも料理に使えるんですか？
（料理研究家・須永恵子さん）
「新茶は1年で一番栄養もありますし、葉っぱも柔らかいので、茶がらも上手に利用して、美味しい料理を作ってみましょう！」
新茶の茶がらは、和製のハーブだと思ってください。細かく刻んだらどんなものにも使えます。
ただし、煮込み料理だけにはオススメできません。茶がらは、水気を絞って冷凍すれば1ヶ月近く持ちますので、いろいろな料理に使ってみて下さい。
新茶の茶がらを使ったソーセージ◆緑茶風味のソーセージ
＜材料＞
（8本分・・・長さ10cm/直径2cm位のもの）
豚ひき肉・・・200g ,新茶の茶がら・・・大3
小麦粉・・・大1 ,ベーコン・・・3枚
タマネギみじん切り・・・大2 ,パン粉・・・大3 ,塩コショウ・・・少々
1）ベーコン以外の材料を、よくこねて混ぜ合わせる。
2）1）の種を8等分して、細長くまとめる。それに、細く切ったベーコンを巻きつける。
3）一本ずつラップでしっかり包んで耐熱皿に並べ、4本で2分を目安に、電子レンジにかける（600Wで）
4）ラップをはずし、粒マスタード、ケチャップなどをつけて頂く。

◆新茶のごはん
＜材料＞ ごはん・・・4膳,じゃこ・・・大2
塩・・・少々,新茶の茶がら・・・大4,桜エビ・・・大3,白ゴマ・・・大1
＜作り方＞
炊き立てのごはんに、茶がらとじゃこ、桜エビ、塩をあわせ、上からゴマをする。 ※ゴマは味付きのものがあれば美味。

>>500
流し見だったから勝因までは覚えてないけど、香取がいた方が勝った事しか覚えてないや
ゴメソorz

グッチ祐三が作っていたヤキソバ　「ニュースプラス1 」（日テレ夕方）
途中から見たので・・・

材料　　（分量は見逃したか表示されなかった）
ニンニク　沢山（乱切り）
太めの生ラーメン
ゴマ油
だし醤油
パクチー
葉ねぎ（小口切り）

作り方
１）鍋に湯をたっぷり沸かし、太麺を茹でる
２）フライパンにゴマ油を入れ、刻んだニンニクを入れて低温でゆっくり香りが出るように炒める
３）麺が茹であがったら流水でぬめりをとって、２のフライパンに入れサッと炒める
４）味付けはだし醤油のみ。お皿に盛って、ネギとパクチー（たっぷりめ）を乗せてできあがり

質問スレより誘導されてきました。以下甜菜です。
本家も×。ググっても出てこないので聞かせてください。

6/22放送の生活ホットモーニングでやっていた、
レモンと鶏肉のレシピ(外国の人が作っていた方)をご存知の方いらっしゃるでしょうか。
↓のが似ているような気もするのですが、あの料理をつくってみたいので、
ご存知の方教えてください。


レモン！レモン！レモン！！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1113834010/l50
26 名前：困った時の名無しさん 投稿日：2005/04/27(水) 15:53:39
鶏1枚に塩（多め）・こしょう・お好みの乾燥ハーブで下味つけて、
レモン（大さじ3）＋オリーブオイル（大さじ2）で1時間マリネ。
オーブンで焼くとさっぱりｳﾏｰ。

>>503
ありがとうございます。この次の週がﾊﾞｯｸｽﾄﾘｰﾄﾎﾞｰｲｽﾞとかでてたんでしたっけ。

志村：まずね、毎日取りあえずしじみのスープは飲むね。
矢部：しじみのスープ。
志村：しじみを1パックとか2パック買ってきて、
　　　鍋で10分位煮ると(スープが)白くなってくるのね。
　　　で、灰汁を取ってそのスープを取っとくの、必ず。
　　　そのスープで朝味噌汁なんかは
　　　『今日、具は何にしようかな？豆腐と油揚げかな』
　　　とかね。
矢部：１人で？
志村：で、どうしても夜飲んで帰った後
　　　『ラーメン食いてぇな』と思う時には、
　　　そのスープでラーメンを作るのよ。
岡村：えー
志村：なおかつ、もやしとか何かをいっぱい炒めて
　　　具にのっけちゃうのよ。
岡村：ラーメンの上に？
志村：混ぜちゃダメなの。上から食べてくの。
　　　もやしとかなんかでお腹いっぱいになって、
　　　麺まで行かないの。
岡村：しじみはすごい良いんですか？
志村：肝臓に良いって言うじゃない？

　　　あと、ビール飲むのも最初の一杯飲む時に
　　　トマトジュースを割って飲むの。
矢部：レッドアイ
志村：レッドアイ。これはトマトがいいの、
　　　リコピンとか入っててな。
矢部：あぁそうですか。
　　　そんなの志村さんどこで教えてもらうんですか？
　　　勉強するんですか？
志村：別に勉強するつもりではしてないんだけどね。
　　　今例えば、青魚の脂が良いって言うじゃない？
矢部：はいはい
志村：鯵とか秋刀魚を三枚に開いてちょっと塩を振って
　　　置いとくのよ。それを翌日フライパンでオリーブ
　　　オイルで焼いて食べるの。これがうまい！

橋本志穂『豆腐チゲ』
<豆腐チゲ>　６９円
豆乳 １５０ｍｌ 、にがり 大２/３ 、チンゲン菜 １/８束
タケノコ ３０ｇ 、にんじん １０ｇ 、干ししいたけ ５枚
長ねぎ １ｃｍ 、大根 ５０ｇ　、オリーブオイル 小１
にんにく １片 　、唐辛子 １本
豚コマ肉 ３０ｇ 、みそ 大１、和風だし汁 １５０ｍｌ 、しょう油 大２/３
<豆腐チゲ>
(1) 耐熱ボウルに豆乳とにがりを加え、レンジで弱で１分半加熱して豆腐を作る。
(2) チンゲン菜・タケノコ・にんじん・干ししいたけ・長ねぎ・大根を適度な大きさに切っておく。
(3) 土鍋にオリーズオイルを入れて火にかける。細かく切ったにんにく・輪切りの唐辛子を入れて香りが出kるまで炒める。
(4) 土鍋に豚肉を入れ、みそを加えて、焦げ目をつけながら風味が出るまで炒める。
(5) 和風だし汁・しょう油で味とととのえ、(2)の野菜・(1)の豆腐を加えて煮立ったら火を止め、余熱で調理し、野菜が柔らかくなったら完成。

『レンジで簡単節約豆腐』
材料
豆乳 １５０ｍｌ 、にがり 小２/３
(1) 豆乳を耐熱ボウルに入れ、にがりを加えてよく混ぜる。
(2) ラップをして電子レンジで弱１分半ほど加熱すれば完成。

『自家製豆乳＆自家製おから』 豆乳１リットル　おから３５０ｇ
材料
大豆 ２００ｇ
水 ９５０ｍｌ
湯 ６００ｍｌ
作り方
(1) 大豆と水９５０ｍｌをボウルに入れ、一晩さらして戻しておく。
(2) (1)の大豆を水と一緒にミキサーに入れ、数回に分けて滑らかになるまで混ぜる。
(3) 大きめの鍋に沸騰した湯６００ｍｌを入れ、(2)を加えて、かき混ぜながら中火で煮る。
(4) 沸騰してきたら、火を弱めて５分ほど煮る。
(5) (4)をガーゼでこしてヘラで抑えながら水分を搾り出し、「おから」と「豆乳」に分ける。

『特製甘辛味噌』
みそ ５０ｇ 、さとう ２５ｇ、粉唐辛子 小１/２、酢 小１/２
(1) みそに、さとう・粉唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
(2) 酢を加えて混ぜれば完成。

『納豆チャーハン』
しょうが ５ｇ 、にんにく １/４片　、長ねぎ ３ｃｍ
しいたけ（石づき） ２本 、納豆 １パック
長ねぎ（青い部分） ３ｃｍ 、オリーブオイル 小１/５ 、卵 １ケ
特製マヨネーズ 大１/２
A.納豆のタレ 大２
A.特製甘辛味噌 小１
A.こしょう 適量
<スープ>　７円
水 １５０ｍｌ 、しいたけ（石づき） １/２本
長ねぎ ２ｃｍ 、コンソメ 小１ 、塩 小１/５

>>511の続き『納豆チャーハン』
(1) しょうが・にんにく・長ねぎはみじん切りにする。長ねぎの青い部分は小口切りにし、しいたけの軸は縦半分に切ってスライスする。
(2) 納豆は器に入れて混ぜあわせ、粘りを出しておく。長ねぎの青い部分を加えてさらに混ぜる。
(3) Aの材料をよく混ぜ合わせてタレを作っておく。
(4) フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、(1)のにんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒める。
(5) 香りが出たら卵を割り入れて混ぜ、炊いておいた玄米ご飯を加えて混ぜる。
(6) みじん切りしておいた長ねぎと、スライスしておいたしいたけを加える。
(7) 最後に(2)の納豆を入れて炒め、(3)のタレを加えて味をつける。
(8) 全体がよく混ざったらマヨネーズを加え、火を止めて盛り付ければ完成。

<スープ>
(1) 小鍋に水を沸かし、スライスしたしいたけの石づきと長ねぎを入れる。
(2) コンソメ・塩で味をととのえたら完成。

『オニオングラタンスープ』
パンミミ ６本 、チーズ １枚　、にんじん ２０ｇ
玉ねぎ １/２ケ 、レタス ７０ｇ 、水 ５００ｍｌ
コンソメ 小２ 、ごま油 小１/２ 、塩 小２/５　、こしょう 適量
1) パンミミを５mm角くらいの大きさに切る。トースターの皿の上にアルミホイルを敷いて、その上にパンミミを並べる。
(2) 細かく切ったチーズを(1)にかけ、オーブントースターで３分ほど焼く。
(3) にんじん・玉ねぎを細かくスライスして、耐熱皿に入れる。
(4) (３)に水・コンソメ・ごま油・塩・こしょうを入れ、よく混ぜてスープを作る。ラップをして電子レンジで７分加熱する。
(5) レタスを適度な大きさに切る。
(6) 加熱した(4)のスープに、(5)のレタス、(2)のチーズとパンミミをのせれば完成！

料理本並に充実したサイトご存知の方は教えてください。

たった３０秒混ぜるだけ！超簡単！ 『裏ワザアイスクリーム』
【材料】 （２〜３人分）
・ジャム … ５０ｇ
　(いちご・ブルーベリー・りんご・マーマレードなど)
・生クリーム … ８０ｃｃ
・牛乳 … ７０ｃｃ

今まで、いろんなアイスを紹介してきましたが今回、紹介する作り方が一番カンタン！
さらに、使う道具もどこの家庭にもある泡立て器とボウルだけで作れちゃうんです！
早速、アイス液を作っていきます。
１、まず、ジャムと生クリームをボウルに入れ、とろみが出るまで泡立て器で２０秒ほど混ぜます。
※混ぜる順番が重要なので間違えないで下さいね。
２、あとは牛乳を入れ、軽く混ぜればアイス液の完成！
３、このアイス液を容器に移して、冷凍庫で２〜３時間冷やし、凍ったら完成！
　　その間、一度もかき混ぜる必要はありませんよ。
＜ポイント！＞
アイス液はかき混ぜすぎないでくださいね。トローっとするくらいでＯＫですよ！
なぜ、こんな簡単に、おいしいアイスが出来たのかというと、果物ジャムに含まれるペクチンが
生クリームを泡立てた時に取り込んだ空気をのがさず、凍るまで守っていてくれたからなんです。

>>515の続き
アレンジ
★オレンジマーマレード
オレンジの皮が入った甘酸っぱいマーマレードは・・・
甘さひかえめで、さっぱりとしたアイスに♪ソースとして使えば、美味しさも倍増！

★ブルーベリージャム
果実がゴロゴロ入ったブルーベリージャムは・・・色鮮やかで、濃厚なアイスに♪
プリンカップで作れば、カワイイおやつに変身！

★「クランベリー」　「ブルーベリー」　「ストロベリー」の３つ
３種類のジャムを合わせて５０ｇにすると・・・
ほのかに甘い、果実たっぷりのフルーティーなベリーアイスに♪
ワッフルコーンを使えば、おしゃれなサンデーに変身！

＜ポイント！＞
ジャムは、さらりとしたタイプよりもトロミが強く甘いものを使うと、より美味しく仕上がりますよ。

みるみるうちにふくらむ！ 『裏ワザ・ぷっくりスナック』
餃子を作った時、中途半端にあまりがちな餃子の皮にある事をするだけで、
みるみるうちにぷっくりふくらんでサックサクなスナック菓子になっちゃうんです！！

・ギョウザの皮…適量
１、まず、ギョウザの皮は、表面の粉を軽く落とし、包丁で８等分に切ります。（ピザの一切れみたいに）
次にオーブントースターを３０秒くらい予熱しておきます。
※オーブントースターに温度やワット数の調節機能がついている場合は、一番高い設定にしてください。
２、アルミホイルを敷いた天板に、８等分した皮を重ならないように並べます。
トースターで１〜２分焼いていくと、ギョウザの皮がプクーっとふくらんでくるんです！
表面に焦げ色が付いたら、ぷっくりスナックの完成です。
※焦げやすいので、トースターから目を離さないでください。
３、ギョウザの皮が、あっという間にプクプクとふくらんでいく姿も見ていて楽しいですよ。
熱いうちに食べてもいいんですが、少し冷ました方が、パリパリになっておいしいですよ。
ただし、焼く前に塩をふってしまうと、ふくらまなくなるのでご注意を。
また、熱のあたり方によっては、ふくらまない事があります。特に、１枚をそのまま焼いた場合は、完全にふくらまない事があります。
でも、これはこれでお煎餅みたいでおいしいですよ♪
＜使える！アレンジレシピ＞
ちょっと手を加えれば、色々な形のぷっくりスナックが作れちゃうんです。
★クッキー型で抜いて焼いてみると･･･
プクプクッとふくらんで、コロっとしたカワイイぷっくりスナックが作れます。
★１枚そのまま焼いてみると･･･
ペラペラのギョウザの皮が、パンパンにふくらんで風船みたいな形に♪
なぜ、１枚の皮が２枚に分かれたのかというと、高温のトースターで一気に焼くことにより
餃子の皮にふくまれる水分が、水蒸気となって生地を押し上げふくらませるので、皮が２枚となり、ぷっくりとふくらんだというワケなんです。

>>517アレンジ

マヨネーズやヨーグルトでお好みのディップソースを作れば、いろんな味が楽しめますよ。

◆お酒のおつまみに
・明太子マヨネーズ・・・明太子とマヨネーズを混ぜ合わせるだけ。
・カレーマヨネーズ・・・マヨネーズにカレー粉をお好みの量、混ぜ合わせるだけ。
・市販のタルタルソース

◆お子さんのオヤツに
・ブルーベリーヨーグルト・・・ヨーグルトにブルーベリージャムをお好みの量、混ぜればＯＫ！
・いちごヨーグルト・・・ヨーグルトにストロベリージャムをお好みの量、混ぜればＯＫ！
・市販のチョコソース

など、お好みで色々なものを付けて楽しんでみてください。

餃子の皮をトースターで焼くだけで作れちゃう史上最強に簡単な
「裏ワザ・ぷっくりスナック」明日のおやつに、ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか？

【最強】
http://www.cookpad.com/
【みてて楽しい】
http://www.e-recipe.org/kantan/kantan.html
【手軽くいくなら】
http://blog.livedoor.jp/yamato_x105/

探せば何ぼでも出る。
自分で探しなさい。バカタリ。>>514

>>519
>514ではないが�dクス。
最強のはよく行くけど、手軽のは簡単そうでイイのが揃ってる。

行きつけで満足する事多いけど、たまには探してみるかなｗ

３日のイズムのけんたろうのﾚｼﾋﾟちょーだい。携帯じゃサイト見れんかった(>_<)

>521
口のきき方が気に入らん。だが、そのまま突っ返すのも何だし…

マグロとアボカドピリカラ和え

マグロ(刺身用、赤身)1柵 ● アボガド　1個
● 紫タマネギ　1/4個 ● 青唐辛子(生)小1本
● 香菜　1/3束 ● レモン汁　1/2個分

A ●おろしにんにく、おろししょうが　各少々
●醤油　大さじ1.5 ● ごま油、酢　各大さじ1
●オイスターソース　小さじ1

�@マグロは水気を拭いて2〜3cm角に切る。
アボガドは縦半分に切込みをいれて半分に割り、皮と種を取り除いて2〜3cm角に切る。
紫タマネギはみじん切りにして水に3分さらす。青唐辛子は薄い輪切りにし、香菜は2cm幅に刻む。

�AボウルにAを混ぜ合わせ、マグロを加えて和える。

�B器に2、アボガドを盛ってレモン汁、2の残ったたれを回しかけ、
水気を切った紫タマネギ、青唐辛子、香菜をちらす。

もう片方の
「鶏と夏野菜ののっけごはん　ココナッツカレーソース」は口の利き方を治して出直して来い。

番組名不明メモっていた古いのが出てきたので

KORNのチャーハン
各きりにした豚角とチャーシュー炒める
↓
溶き卵
↓
ご飯
↓
輪切りにした長ねぎ入れる、高菜、ゴマ油炒める
↓
とりがらスープの素入れる、塩少々＋酢＋酒＋砂糖
↓
白いコショーで仕上がり

>>521
javaあるとね…レシピは次レスに、その放送の内容教えて下さい。

ゲストYOU
7月3日放送
鳥と夏野菜ののっけごはんココナッツカレーソース

>>522
ん？公式とレシピが違うような？気にいらないといいつつここのスレの人はみんな優しいｗ
はっきりと口の聞き方教えてあげたほうがいいよｗきっと言われても自分でわからない気がする。
４人分 鶏骨付きもも肉　4本 ● 　ズッキーニ　1本
● 　パプリカ　2個 ● 　エリンギ　1パック
● 　メークイン　1〜2個 ● 　万能ネギ　1束
● 　塩、こしょう、サラダ油又はオリーブ油：各適宣
○ 　ココナッツカレーソース
●　にんにく　3片 ● 　オリーブ油　大さじ1〜2●　酒　大さじ2〜3
A ●　ココナッツミルク　1缶（約400g）
●　カレー粉　大さじ1.5 ● 　みそ　大さじ1
●　砂糖　大さじ1/2 ● 　ナンプラー　小さじ1〜2
　 　塩、こしょう　各適宣
● 　炊いた玄米又はご飯　4人分
１ 天板にサラダ油又はオリーブ油をひき、鶏肉を並べて塩、こしょうを振り、
さらにオリーブ油を回しかける。余熱なしの250度のオーブンで約30分〜35分こんがりと焼く。
２ ズッキーニは長さを半分に切ってから縦5mm厚さに切り、パプリカは半分に切ってから8等分に切る。
エリンギは縦5mm厚さに切り、メークインは5mm厚さの輪切りにする、青ねぎは根元を切り落とす。
３ フライパンを熱してオリーブ油をひき、2の野菜をそれぞれ焼き色がつくまでしっかり焼いて取り出す。
４ フライパンか鍋を熱してオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくを弱めの中火で炒める。
きつね色になってきたら酒を加えて混ぜ、Aを加えて中火で5分くらい煮詰める。少しとろみがついたら味をみながら塩、こしょうでととのえる。（煮詰まりすぎたら牛乳や生クリームで調整する）
５ 器に玄米、1、3を盛って4を美しくかける。

>>522さん落ち着いて…鳥と夏野菜ののっけごはんココナッツカレーソースですね。

《材料》
鶏骨付きもも肉　4本 　ズッキーニ　1本
パプリカ　2個 　エリンギ　1パック
メークイン　1〜2個 　万能ネギ　1束
塩、こしょう、サラダ油又はオリーブ油：各適宣

○ココナッツカレーソース
にんにく　3片 　オリーブ油　大さじ1〜2
酒　大さじ2〜3

A ココナッツミルク　1缶（約400g）
カレー粉　大さじ1.5 　みそ　大さじ1
砂糖　大さじ1/2 　ナンプラー　小さじ1〜2
塩、こしょう　各適宣
炊いた玄米又はご飯　4人分

１　天板にサラダ油又はオリーブ油をひき、
　　鶏肉を並べて塩、こしょうを振り、さらにオリーブ油を回しかける。
　　余熱なしの250度のオーブンで約30分〜35分こんがりと焼く。
２　ズッキーニは長さを半分に切ってから縦5mm厚さに切り、
　　パプリカは半分に切ってから8等分に切る。
　　エリンギは縦5mm厚さに切り、メークインは5mm厚さの輪切りにする、青ねぎは根元を切り落とす。
３　フライパンを熱してオリーブ油をひき、2の野菜をそれぞれ焼き色がつくまでしっかり焼いて取り出す。
４　フライパンか鍋を熱してオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくを弱めの中火で炒める。
　　きつね色になってきたら酒を加えて混ぜ、Aを加えて中火で5分くらい煮詰める。
　　少しとろみがついたら味をみながら塩、こしょうでととのえる。（煮詰まりすぎたら牛乳や生クリームで調整する）
５　器に玄米、1、3を盛って4を美しくかける。

>>521さん、レシピちょーだいは、さすがに失礼かと…。
せめて、もう少し他人が読んで不快にならない文章を心がけてくださいね。

ごめんなさい…重複しましたorz

>>522
自己解決しました。リンクで飛べたんだね。わかりづらい…

笑いの金メダル
カップラーメンのラーメン食べた残りの汁で作る
＃間違いあったら指摘お願いします。
鍋で沸騰させ、春雨、レタス、トマトで煮て、
最後にレモンをしぼる。

本当に親切な香具師多いな、ここの住人は。

>>521
まずタイトルはちゃんと書くように。今回だと「イズム」じゃなく「おしゃれイズム」
他の人も指摘してるが、ちょーだいは傲慢すぎる。教えてくださいのがいい。
あとは…けんたろうはカタカナだぞ「ケンタロウ」が正解。

レス内容からみてスルーされても文句言えないのに、ちゃんとレス返した親切な香具師に感謝して返レスしとけよ。

>>528
気持ちもわかるけどね〜でも、ここのスレの住人が親切なことはいいことだと思うよ。
>>1もそういう趣旨でいるみたいだし。
2chって不親切だったりやたら煽る人が多いからこういう親切な住人で構成されてる
スレ見てるとほっとする。聞き方を知らなかったなら>>521も今度から気をつけてね。
ここまで親切に教えてあげてるとこないし。次から直せばいいから。
>>519の注意の仕方、温かみがあって好き。
個人的には、レシピに関する良い情報を知る事ができて良かったですｗ

【地方】体育倉庫でｾｸｰｽの兄妹補導……岐阜
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1116905919/l50

521です。ごめんなさい。そしてありがとうございます。他の板で丁寧に質問しても返答なかったり、色々あり2ch不信になり投げやりになってました。みんな親切で感動しました。今後気をつけますので、これからもよろしくお願いします。

>>531
＞>>521
＞javaあるとね…レシピは次レスに、その放送の内容教えて下さい。

ズバリ言うわよ！
お酢 500ml 黒砂糖300g バナナ3本
混ぜて、一晩寝かせる。
飲む時に牛乳で三倍に割る。
一週間寝かせると更に美味しい。

>>531
えっ？初心者ということではなかったの？？？
丁寧に質問しても返答がないことは多いね。私も嫌な思いしたことあるから。
でも、自分が嫌な思いしてたら質問してる人に答えてあげるように出来るのでは？
その場にいたら、フォローしてあげることが出来ると思う。すぐ教えてがどうのこうの言ったり2chの嫌な側面だね。

まかない料理
今日のとくまるは、まかない料理。
まかない料理とは、自分たちのために余った食材で短時間で作る食事のこと。

※まかない料理とは・・・
従業員が昼食や夜食に食べる食事のこと。料理の勉強も兼ねているので腕試しの場でもある。

レストランキノシタ
予約待ち1ヶ月必至という超人気レストランに伺いました。
お店で一番忙しいのは、午後12時30分から午後2時までのランチタイム。休む暇など、全くありません。
と、そんなお店が落ち着きだしたのは午後3時半。
今日のまかない担当は、入店1年目の土田さん。
まかない担当は、ローテンションで組まれているそうです。

まかないを作っていると、そこへ、ちゃんとはかどっているかや味のチェックにオーナー・シェフの木下さんがいらっしゃいました。

（木下さん）
「まかないというのは営業と全く一緒で一番おいしい状態で僕達に食べてもらう・喜んでもらうのが一番大切。」

【サラダドレッシング】
オリーブオイル・・・大さじ3
酢・・・大さじ1、塩、コショウ、マスタード・・・少々、トマト・・・1個
【サラダのドレッシングの作り方】
☆料理人のワザあり☆ドレッシングの油と酢の割合
料理人の黄金比

3（オリーブオイル） ： 1（酢）

この割合さえ覚えれば、プロのフレンチドレッシングが家庭で簡単に作れます！

ドレッシングの基本＝　2（オリーブオイル） ： 1（酢）

だと思っていたので、ちょっとびっくり>>534

◆豚のピカタと冷たいトマトソース
＜材料＞（4人分）【606円】
豚肩ロース・・・8枚、塩、コショウ・・・少々 、小麦粉・・・適量、マスタード・・・適量、卵・・・2個
パセリ（みじん切り）・・・大さじ1 、油・・・大さじ1、粉チーズ・・・大さじ3、バター・・・小さじ1、野菜・・・適量
＜豚のピカタの作り方＞　
1）豚肉の両面に塩とコショウをしっかりし、強力粉をまぶし、マスタードを塗る。
☆料理人のワザあり☆卵の前にはマスタードを塗ろう
マスタードを塗るとお肉がコーティングされて固くならずにお肉が柔らかく仕上がります。
2）卵は割り溶き、粉チーズを入れ混ぜ、さらに刻んだパセリを入れ混ぜる。
3）フライパンにサラダ油を入れて温め、豚肉に卵液をたっぷりつけて焼く。
4）表面がこんがりしてきたら、一度裏返し、風味付けのためのバターを加える。
5）裏面もこんがりしてきたら、もう1度裏返し、火を止めて2分くらいフライパン上で火を通らせる。
（余熱でOK！度々ひっくり返して！）
6）ドレッシングを作る。
酢、塩、コショウを混ぜ、マスターを加え混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。
7）食べやすい大きさに切ったレタスなどの野菜をボウルに入れ、ドレッシングをかけ、手で和える。
8）トマトソースを作る。
トマトはフォークでヘタの部分を刺し、直火で表面がシワシワになるまであぶり、冷水にひたす。
皮をむいてトマトの水分をしっかりとり、さいの目切りにする。
ボウルに切ったトマト、塩、コショウ、酢を入れ混ぜる。（冷蔵庫で1週間保存可）
9）お皿にサラダとピカタを盛り、ピカタの上にトマトソースをかければ出来上がり！
☆フレンチ料理人のワザ☆万能と間とソースを使って時間短縮
このソースさえあれば、手早くフランス料理に大変身！

＜トマトソースの使い道＞
・パスタにかける　
・サラダにかける
・魚のムニエルにかける

まかない料理トマトソース
↓
・トマトを直火であぶった後、水にさらして皮をむく
・味付けは、塩・コショウ・酢
レストラン・キノシタ　オーナー・シェフ木下　和彦さん

◆豚ひき肉と卵の蒸し物
＜材料＞（4人分）【550円】
豚ひき肉・・・250g、（ひき肉ならばなんでもOK）、福神漬け・・・大さじ3
卵・・・4個、しょう油・・・大さじ1、ごま油・・・少々
水・・・150g、ネギ（白い部分）・・・1/5本、万能ネギ・・・1/2束
コショウ・・・少々、油・・・大さじ2
1）ネギはみじん切りにし、万能ネギは小口切りに細かく切る。
2）ボウルにいれたひき肉に水を加えて、ひき肉が水を吸いきるまで混ぜ合わせる。
☆料理人のワザ☆ひき肉を混ぜる時は水を入れる
ひき肉に水を入れると、お肉が柔らかくなりふわっとなります。
ただし、水が残っていると蒸したときにべた付くので、水がなくなるまでよく混ぜましょう。
3）その中に福神漬けをいれ、コショウをふり、刻んだネギを加え混ぜる。
☆料理人のワザ☆福神漬けを入れよう！
汁まで全部福神漬けを入れることで、7種類の色々な漬け物が入っているので、ダシと調味料代わりになりひき肉に味が付いて美味しくなります。
4）耐熱皿にごま油をたらし、皿一面に広げる。
5）皿に混ぜ合わせたひき肉をドーナツ状に広げ、ラップをかけ、電子レンジで2分（700w）加熱する。
※500w→3分、600w→2分30秒を目安にしてください。メーカーにより時間は異なりますので、ご了承下さい。
6）レンジが終わったら皿を取り出し、肉汁はそのままで中央部分のアクだけを取り、中心の穴の部分に卵を割り入れ、ラップをかけ再び電子レンジで4分（700w）加熱。
この時、卵が破裂する恐れがありますので、黄身の部分に串などで穴を開けラップをかけて下さい。
※500w→5分、600w→4分30秒を目安にしてください。
7）電子レンジが終わる20秒前に、油をわかす。
8）レンジが終わったら皿を取り出し、ひき肉の部分に万能ネギをかざり、その上から熱しておいた油をかけ、最後にしょう油をかければ出来上がり！
ご飯にかけて食べても絶品です。

ひき肉
↓
・水を加えるとやわらかくなる・おいしさの秘密は福神漬け
過門香　総料理長中野　雅之さん
＜福神漬け入りひき肉『ひき肉ミックス』の利用法＞
・水の量を半分にして野菜と炒めて野菜炒めに。
・ひき肉ミックスを炒め味噌を加えて麺にかけると、ジャージャー麺に。

◆和ポナータ丼
＜材料＞（4人分）【742円】
干しシイタケ・・・3枚、キャベツ・・・1/4個
ダイコン・・・1/6本、ナス・・・1本、ベーコン（厚切り）・・・80g
赤味噌（合わせ味噌も可）・・30g、青ネギ・・・少々
オリーブオイル・・・適量、トマト・・・2個
ニンジン・・・1/2本、カボチャ・・・1/8個、ニンニク・・・2片
レンコン・・・1/6本、しょう油・・・大さじ1/2。ご飯・・・適量
※冷蔵庫に残っている野菜なら、なんでもOK！
1）干しシイタケは軸を取って水につけて柔らかく戻し、1/4に切る。
戻し汁は150MLを取りおく。
2）ニンニク、ベーコン、野菜は全て一口大に切る。
3）油をひいた鍋にニンニク、ベーコンを中火で炒める。
☆料理人のワザ☆野菜はオリーブオイルで炒めよう
強火でニンニクの香りをしっかりと出してから、野菜を入れていきます。
4）さらに、他の野菜（トマトは半量）を入れてじっくり炒める。
5）野菜から水分が出るまで炒めたら、干しシイタケの戻し汁を入れる。
6）赤味噌、しょう油を加えて、5分くらい煮て、トマトを加えてさらに煮る。
7）器にご飯を盛り、その上に具をのせて、青ネギをのせたら出来上がり！
☆和食のまかないの極意☆干しシイタケの戻し汁
干しシイタケ（3枚）に対して150ccの湯で戻すと、手早く出来上がります。

バニラアイスにかけて。
ビーフシチューなどの煮込み料理に。

≪しょう油の種類≫
・濃口しょう油
大豆とお米が原料。家庭で使われているしょう油の8割以上。
・うす口しょう油
色が濃口しょう油よりも薄くなっています。
しかし、塩分は濃口しょう油よりも高いです。
・白しょう油
色は薄くなりますが、甘味のあるコクのある味です。

紹介するしょう油は、一般的に使われている濃口しょう油の基本のしょう油使いでお届けします。

♪基本のしょう油使い下準備で浸ける
「下準備で肉や魚をしょう油に浸けることで生臭みが消えます。」
下準備の浸け込みには、味付けだけでなく臭みを取る意味もあるんです。
浸け時間は料理よって多少違いますが、たいだい15分くらいが目安。
「下ごしらえの1つに『しょう油洗い』という方法があります。料理を水っぽくなく仕上げる為の調理法です。
代表的なものに『おひたし』があります。」
おしょう油だけだと塩っぽいので、だしでしょう油を薄めます。
しょう油洗いとは、洗うというよりも少量に浸す感じで、しょう油の塩分を利用して水分を追い出します。

割合　しょう油 1：だし 3
◆おひたし
＜材料＞（4人分）
ほうれん草・・・250g 、濃口しょう油・・・大さじ1、だし・・・大さじ3
1）ほうれん草を2分茹でて、冷水にとり、水気を絞り、3〜4cmに切る。
2）濃口しょう油、だしを合わせて、大さじ1をほうれん草にかけてかるく絞る。
3）残りの合わせしょう油をかけて混ぜ、器に盛れば「おひたし」の完成。

♪基本のしょう油使いたれ・煮汁に使う
濃口しょう油は、そのコクと旨味を生かして、照り焼きだれや煮付けにも使いますが、
その時のポイントはズバリしょう油を煮詰めること！

煮詰めることによって、煮詰めたしょう油の旨味が魚などについてしっかりした味になります。
また、お魚などは焼いたり煮たりしたときに煮崩れを防いでくれます。
しょう油は加熱すると、美味しそうな照りも出してくれます。
◆さわらの照り焼き
さわら・・・4切れ、小麦粉・・・適量、油・・・適宜
【下味として】
濃口しょう油・・・大さじ1、酒・・・大さじ2、ショウガ・・・1/2片
【合わせ調味料】
濃口しょう油・・・大さじ3、酒・・・大さじ1強、みりん・・・大さじ2
1）さわらをショウガの薄切り、下地のしょう油、酒を合わせ、15分ほど浸け込む。
2）合わせ調味料を作る。
3）さわらは汁気を拭き取り、小麦粉を薄くつけて、
熱したフライパンに入れ油を入れて、中火で両面焼いて取り出し、油は捨てる。
4）フライパンに合わせ調味料を入れて煮立て、さわらを戻し入れ、
スプーンで何回か汁をかけながら照りをつけて煮詰めれば出来上がり！

♪基本のしょう油使い少量加えて仕上げや隠し味に
お料理の仕上げに少量使えば、上手に味がまとまる、これもしょう油の隠れた実力。
カレーや野菜炒めなどに少量加えれば、不思議！味がまとまってまろやかな味になります。
炒め料理の場合は、鍋肌から加えると香ばしい香りを立たせることができます。
また、たっぷりのしょう油で味付ける肉じゃがなどの煮物には、
一度に全部入れてしまうのではなく、1/3の量ほどを残しておいて、仕上げに加えるのがコツです。
「しょう油の風味を活かすために、最後の方にいれていただくとそのしょう油のふわっとした香りが活きてきます。」

さらに、しょう油の旨味と焼き色効果を利用してこんな料理にも！

「ホットケーキの生地に少量のしょう油を加えると、きれいな焼き色がつき風味が増して美味しくなります。」

ポイント
下準備で浸ける ・15分ほど浸けることで生臭みが取れ、下味がつく
たれ、煮汁で使う ・煮詰めると旨味がしっかりつき、煮崩れしにくい
仕上げや隠し味で使う ・炒め物は鍋肌から加え、煮物は仕上げに加えると香りがたつ
・ホットケーキなどに加えると焼き色がきれいにつく

◆土佐しょう油
＜材料＞　
濃口しょう油・・・1カップ、かつお節・・・15g、酒・・・2/3カップ
1）鍋に酒を入れて、強火で沸騰させて1〜2割煮詰める。
※お酒は煮切ることで、アルコール分が飛んで味が丸くなり、しょう油にまろやかさと旨味を加えることができます。
2）お酒を煮切ったら火を止めて、かつお節としょう油を入れてそのまま冷ます。
3）これを容器に入れて一晩おけば、出来上がり。
豆腐にそのままかけたり、炒めた野菜にかけたりと、まろやかなたれとして使えます。
淡白な味に旨味をちょっとプラスしたい時に、たれのように使いましょう。

◆梅しょう油
＜材料＞　
濃口しょう油・・・1カップ、梅干しの種・・・6〜7個、ダシ昆布・・・2×5cm角2枚
酒・・・3/4カップ（沸騰したらふつふつしたまま、煮切って1〜2割煮詰める）
＜作り方＞　
1）鍋に酒を入れて、強火で沸騰させて1〜2割煮詰める。
2）煮切った酒を冷まして、密閉容器に梅干しの種・ダシ昆布・しょう油を入れて、2〜3日おけばOK！
しょう油に梅干しの種を浸けることで、梅の風味が引き出されます。
※土佐しょう油、梅しょう油の保存期間は、1ヶ月ほど。

◆豆腐のっけもりそば
＜材料＞（2人分）
土佐しょう油・・・大さじ3〜4
そば（乾麺）・・・160g
木綿豆腐・・・2/3丁
長ネギ・・・5cm
揚げ玉・・・大さじ4
キュウリ・・・1本
ミョウガ・・・1個
＜作り方＞　
1）ソバは茹でたら冷水で洗い、麺をしめる。
2）麺を皿に盛り、その上に豆腐をちぎってのせる。
3）千切りにしたキュウリ・水にさらしておいたミョウガ・小口切りにして水にさらした長ネギ・揚げ玉をのせて、最後に合わせしょう油をかければ出来上がり！

◆豚肉とシシトウの梅しょう油炒め
＜材料＞（2人分）
梅しょう油・・・大さじ2
豚肉の薄切り・・・150g
シシトウ・・・小1パック（50g）
片栗粉・・・大さじ2〜3
サラダ油・・・大さじ1と1/2
1）シシトウはヘタを取り、切込みを入れる。
2）豚肉に片栗粉をまぶす。
※しょう油が濃く豚肉が薄いので、下味はつけずにそのまま片栗粉をまぶします。
3）熱したフライパンに油をひき、豚肉を広げて入れて、強火で両面キツネ色になるまで炒める。
4）そこに、シシトウを加えてさっと炒めて最後に合わせしょう油を鍋肌から入れて炒めれば出来上がり。

>>533
でも、読んでいて気分の悪い文章だと返レスする気にならないよ。
判らない事は返答できないから書けない事だってあるし、それでイチイチ文句言われるのもな〜
切実な質問でも、態度が見えない以上…文章でそれを表わせるように書くのが必要なのでは？
何処か間違ってる？

気を取り直して、次ドゾー
↓

【マツケン流ガスパチョ】（５人分）　マツケンレシピ（バニラ気分！７／２放送）
<材料>
ホールトマト…３個分
トマト……３個
きゅうり…２０ｇ
セロリ…２０ｇ
赤パプリカ…１０ｇ
食パン…１／２枚
オリーブオイル…大さじ５
レモン汁…適量
塩・こしょう…少々
七味唐辛子…少々
氷……５個

<作り方>
（１）七味唐辛子以外の材料をすべてミキサーで攪拌する。
（２）器に注ぎ、黒粒こしょう（荒く砕く）を少々振る、七味唐辛子を少々振る、オリーブオイルを少々垂らして出来上がり

【マツケン流イカのカルパッチョ】（５人前）マツケンレシピ（バニラ気分！７／２放送）
<材料>
イカ…２杯
にんにく…２片（スライス）
万能ネギ…１／３束（２．５〜３ｃｍくらいの長さに切る）
ラディッシュ…４個（薄い輪切り）
貝割れ大根…１／２パック
ごま油…大さじ１
オリーブオイル…少々
塩・こしょう…少々
しょうが汁…大さじ１
レモン汁…大さじ１
しょうゆ…小さじ１
柚子胡椒…少々

<作り方>
（１）イカを下処理する。イカは胴体から足をはずす。ワタからスミをはずし、ワタと足の部分を切り離す
（２）ワタをザルに乗せ、たっぷりの塩（分量外）を真っ白になるくらい振る（臭み抜き）
（３）イカの胴体はエンペラを引っ張って皮を剥き、開いて内側をさっと洗い、水気を拭いて隠し包丁を入れ、隠し包丁と垂直方向に切る（２ｃｍくらい）
（４）マリネを作る。バットに塩を振り、スライスしたニンニクを並べ、その上に（３）のイカを並べ、オリーブオイルをかけ、冷蔵庫で冷やす。
（５）ゲソの下処理をする。足部分の目の所を切り落とし、口を取り除き、足を洗って水気を拭き、１ｃｍ長さに切り、さっと茹で湯にくぐす。
（６）わたソースを作る。（２）のワタをまな板の上に乗せ包丁でよく叩き、網で濾して、しょうゆ、生姜汁、レモン汁を加えて混ぜる。
（７）器（後でバーナーで炙るので耐熱の物）に２．５〜３ｃｍくらいに切った万能ネギを散らし、薄くスライスしたラディッシュを乗せ、貝割れ大根を乗せ、（４）のイカを乗せ（５）のゲソを乗せる
（８）ごま油に塩少々を加え混ぜて、（７）のイカの上から細く垂らしかける。
（９）、（８）のイカをガスバーナー（ガストーチ）で炙る、イカがちょっと反るくらいに
（１０）、（９）のイカの上に（６）のわたソースを細く垂らしかけて、柚子胡椒を添えて出来上がり
※食べるときに混ぜ混ぜして取り分けて食す。

数年前に放送されたためしてガッテンで
美味しい鳥の唐揚げの作り方が紹介されて
当時作ってすごく美味しかったのでまた作りたいのですが
レシピ忘れました。
どなたか教えてください。
二度あげの秒数までわかる方お願いします。

数年前に放送されたためしてガッテンで
美味しい鳥の唐揚げの作り方が紹介されて
当時作ってすごく美味しかったのでまた作りたいのですが
レシピ忘れました。
どなたか教えてください。
二度あげの秒数までわかる方お願いします。

つttp://www3.nhk.or.jp/gatten/index.html

↑ありがとうございました。
o(*^ー^*)o
さっそく今晩作ってみます！

↑
通りがかりでｽﾏｿ
作ってみたいんですが何年に放送されたやつですか？
見つからなかったもので・・・

つttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/index.html

「から揚げ」で検索

確か2000年放送されたものです。五年前です。
ローソンの唐揚げくんみたいにジューシーな唐揚げが作れますよ！

つttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010606.html

>>543
てか、イズムの内容教えてねって言われてるのにそれスルーだもんなぁ。
全部自分宛てのレス読んでるわけでしょ？びっくりしちゃったよ。
自分のいいように都合つけて、もらうものもらっていってしまったって感じ。

それから>>533と>>531は違う人でしょ？>>531は>>521で
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109613235/522-529になったんだから。

【材料】(クッキー１０〜１５枚分)
・パン粉(乾燥) … ５０ｇ
・牛乳 … ５０ｃｃ
・無塩バター … ５０ｇ
・砂糖 … 大さじ３
　　※トッピングはナッツ類、ごま、チョコチップ　など

1.常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、軽く練ります。
そこに砂糖を入れ、スプーンの裏側ですりつぶすように、よ〜く混ぜます。
なめらかになったらＯＫですよ。

2.そして、パン粉にサッと牛乳をかけてスプーンで軽く混ぜます。
スプーンにバターがついていても、この後、一緒に混ぜるので大丈夫です。

3.牛乳で湿らせたパン粉を、バターのボウルに入れてサックリと混ぜればＯＫ。
これで生地の完成です。
パン粉だから、小麦粉みたいに振ったりしなくていいので洗い物もラクラクですよ。
＜使えるおトク情報！！＞
クッキー生地をスプーン一杯くらいすくって、オーブンの天板に並べていくのですが、
この時、生地の真ん中をへこませておくのがポイント。サックリ焼きあがるポイントですよ。

１８０度に予熱しておいたオーブンで１５〜２０分焼き、さらにそのままオーブンから出さずに１５分くらい待てば、こんがりとしたクッキーが焼き上がるんです。
※加熱時間は機種などその他さまざまな条件によって異なるので説明書などを参考にしてください。

生地にチョコやナッツを混ぜてもサックサク♪

＜トッピングアレンジ＞

★チョコバナナクッキー
基本の生地の材料、ココアパウダー(小さじ２)とバナナチップ(適量)を用意します。
湿らせたパン粉をバターに加えるときに、一緒に加えます。
そしてもう１つ、この裏ワザならではの楽しみ方があるんです。
あとは、同じ手順で作れば･･･
バナナの風味がなんともいえないチョコバナナクッキーの完成！！

★コーヒー＆ナッツクッキー
基本の生地の材料、インスタントコーヒー(小さじ２)、アーモンド(適量) を用意します。
あとは、チョコバナナクッキーと同じ手順。
ちょっと大人味のコーヒー＆ナッツクッキーの出来上がり。

★おつまみクッキー
明太子＆きざみのり、乾燥小魚、桜えび＆黒ゴマなどを混ぜたり、上に乗せたりすれば、
香ばしいおつまみクッキーになっちゃうんです！
ちなみに、おつまみクッキーの場合、砂糖を大さじ１杯に減らせばより美味しく仕上がりますよ。

>>543
聞いた人は文句は言ってないと思うけど^^;;;;
お礼のいい訳は胡散臭かったけど、礼儀正しく出来た人が、急に
ちょーだいなんていうとは思えないし、礼儀正しくしてスルーや
嫌な思いしたなら尚更そんな態度でこないでしょう。
スルーにならなかったのは、教えてあげようとするタイプの人が
偶然見ただけな気が。びしっと指摘した人がいて良かったと思う
スルーより絶対いいよ。確かに、自分でいいとこどりだけして
いった感はあるね、情報提供はしたくないけど聞いたことの答えだけ
は欲しいみたいな。

>>553のガッテン流の唐揚げ、自分も放送見てからずっとそのやり方でやってます
時間もタイマーできっちりはかってw
失敗なく美味しくできます。

ちなみにこの唐揚げﾚｼﾋﾟを考えた料理のｾﾝｾが同じく考えた
去年放送された鶏肉特集
http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q4/20041215.html
のローストチキンをクリスマスに作ったらｳﾏｰでした。

（１）お玉２杯分のカレーを、フッ素樹脂加工のフライパンに入れ軽く温めます。
（２）そこに、砂糖(大さじ３)、食塩(小さじ１)、和風だし(５０cc)と溶き卵(５個分)をカレーの中に入れます。
（３）色が均一になるまでよくかき混ぜ、あとは中火で３分ほど温めれば完成！
ご飯の上に盛り、三つ葉とのりをパラパラッとかければ･･･なんと、親子丼が出来ちゃうんです！
しかも、約１人前のカレーの量で、３人前の親子丼が出来ちゃうんですよ。
伊東家に試食してもらったところ、『初めて食べる感じで美味しい！』と大好評でした！
余ったカレーを親子丼に変身させちゃうこの裏ワザ。カレーが余っちゃった時、ぜひ一度、試してみてはいかがでしょうか？

カレーがこびりついたお鍋って、洗うのが一苦労･･･。
そこでっ！余ったカレーを完璧に使いきれて、美味しい料理が作れちゃう裏ワザを紹介。
用意するものは、ジャガイモひと袋だいたい６〜８個
（１）ゆでたジャガイモを半分に切って、フォークなどに刺しちゃいます。
（２）そしてジャガイモの平らな面で、鍋にこびりついたカレーを取っちゃうんです！！
この時、ジャガイモはゆでたてのアツアツのほうがキレイに取れますよ。
（３）だいたい落とせたら、残りのジャガイモも鍋に入れ、マッシャーなどでつぶします。
（４）ある程度つぶしたら全体になじませ、そこに、ひき肉(２００g)、みじん切りにして炒めた玉ねぎ(１個分)を加え、さらに混ぜ合わせます。
（５）あとは形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、１８０度の油で色よく揚げれば、カレーコロッケの出来上がり！
これなら、鍋肌についたカレーも、完璧に使いきれるので洗い物もラクチン！
そして、中の具にしっかりとカレーの味が染み込んでいて、とっても美味しいんですよ〜。
洗い物も楽で、さらにとっても美味しいおかずがつくれちゃうこの裏ワザ！

>>553
2度揚げの方法
揚げ一回目　1分30秒
休ませ　4分
揚げ二回目　40秒
↑これをかっちり時間を計らないと上手にできない？

休ませ時間が長いのがポイント。揚げる温度は2回とも180度。
揚げ一回目の1分30秒の直後では肉の中心温度は30度までしか達しておらず、生。
だが、休ませいる間も、衣の余熱により、じわりじわりと火が通る。4分後に温度は65度を越える。
いわば「肉を衣の余熱で蒸らす」2回目の揚げは衣に色づけをしてカリッとさせるため。中をよけいに加熱しないよう、短時間でおこなう。

「下味と衣のコツ」
下味をつけ込んだ後、揚げる前に水をもみこむと良し！←水をもみこむってどうすればいいの？
揚げる直前に20秒〜30秒の短時間で水をもみこめば、下味は抜けずに水だけが吸われる。
揚げるときに出てしまう水分を補給することでジューシーに仕上がる。
溶き卵の後に粉の衣を付けると揚げたても、冷めてもおいしい。
粉だけの衣は揚げたてはカリッとするが、時間がたつと水分を吸って崩れてしまう。
こうすれば卵と粉で溶いた衣では揚げたてはふんわりし、時間がたっても崩れない。これは卵が衣の接着剤の役目をするため。
両者の良い面を生かすなら、溶き卵を付けた後に粉をまぶす。
そうすれば揚げたてはカリッとして、時間がたってもおいしい衣ができる。

「目からウロコが落ちる！　から揚げの鉄則」
肉を切る ⇒　25グラム（手でOKサインをしたときの指の輪ぐらいの大きさ）
下味を付ける⇒　下味の後、水をもみこむとジューシー
衣を付ける ⇒ 溶き卵の後、粉の衣で冷めてもOK
170度〜180度で揚げる
　⇒　2度揚げ。180度で　揚げ1回目1分30秒、休ませ4分、揚げ2回目40秒
　（揚げる温度は、1回目も2回目も180度です）

実習コーナー「変わり衣のから揚げとアメリカ風コールスロー」
変わり衣のから揚げ
肉を25グラムほどにそろえて切る 下味をつけ込む
下味（とり肉　400グラムあたり）　以下のものをもみこむ（30分以上つけ込むとより味が染み込む）
醤油：大さじ2
鶏ガラスープ粉末：小さじ　1／3
酢：小さじ　1
砂糖：小さじ　1
揚げる前に、水をもみこむ
水：だいたい大さじ2
粉の衣をトッピングを入れてつくる
衣の割合：片栗粉　4、上新粉　1
トッピング（どれか一つ、お好みの量で）
青のり ピーナツ（細かく砕いた物）
白ゴマと黒ゴマ（1：1の割合）
肉に溶き卵を付けた後、粉の衣をつける。
2度揚げで揚げる。

アメリカ風コールスロー
ビニール袋に材料を入れる
キャベツの千切り：200グラム
塩：2つまみ（4グラム） 酢：大さじ2
砂糖：大さじ1 全体になじませる
上から押してキャベツをしんなりとさせる
ビニール袋を切って、水分を絞って捨てる
盛りつけて、刻んだ青シソとマヨネーズを乗せる。

はなまるマーケット版
鶏のから揚げの作り方
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/050318.html

ガッテンのから揚げ教えてくれた方ありがとうございます。
やってみたいと思います。

◆はんぺんドッグ森の小悪魔風ソース
＜材料＞（4本分）
はんぺん・・・2枚
ソーセージ（ホットドッグ用）・・・4本
粒マスタード・・・小4
スライスチーズ・・・4枚
【衣】小麦粉・・・適量、溶き卵・・・適量、パン粉・・・適量
【ソース】
オリーブ油・・・大1
はんぺん（5ミリ角）・・・1/4枚
ブロッコリー・・・50g、シイタケ（薄切り）・・・2枚
ニンジン（イチョウ切り）・・・1/4本
タマネギ（みじん切り）・・・1/4個
塩・コショウ・・・少々、水・・・1.5カップ、ビーフシチューのルウ・・・40g
＜作り方＞
1）はんぺん（2枚）を半分にスライスする。
★天才の裏技★包丁で割り箸の上を滑らすように切れば簡単にはんぺんをスライスできる！
（はんぺんの下にわりばしを２本ゴムでとめて両端におくゴムの部分は外側に出しておく）
2）スライスしたはんぺんに粒マスタード（小1×4）を塗り、スライスチーズをのせ、ボイルしたソーセージを巻く。
※つなぎ目を爪楊枝3本で固定する。
3）2）に小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ揚げる。※180度の油で約2分。加熱しすぎると膨らんだあとに、しぼんでしまうので注意！
4）特製“森の小悪魔風ソース”を作る。
まず、熱したフライパンにオリーブ油をしき、ブロッコリー、ニンジン、シイタケ、タマネギを炒める。
塩・コショウ少々で味付けし、具材に火が通ったら、水とビーフシチューのルウを加えてひと煮立ちさせる。
5）5ミリ角のはんぺんを入れ煮詰め、とろみがついたら完成！

３日のおしゃれイズムの内容
YOUが好みのタイプとゆう理由でｹﾝﾀﾛｳに料理を教わる予定だったが、結局藤木がほとんど料理した。そしてｻﾌﾟﾗｲｽﾞｹﾞｽﾄが千原ｼﾞｭﾆｱでした。ちゃんと見れなかったのでﾚｼﾋﾟを聞きました。だから内容もしっかり答えられなくてすみません。
聞かれてる事がわからなくて、その後のやりとりを今見て知りました。返答が遅くなりごめんなさい。

>>566さんわざとじゃなかったの言えて良かったんじゃい？レスがないと誤解されたままだからね。乙。

>>527の笑いの金メダルに補足
ラ王を普通に作る→一口で食う（スープは残す）→春雨を入れる（具も）→レモン汁

朝日テレビのレシピコンテンツ
http://www.asahi.co.jp/recipe/

デブヤスペシャル
バニラアイスをウマーにする方法
つぶ塩（無精製）とエキストラバージンオイルをかけていただく。

細木数子番組のレシピ聞く人がたまにいるけどここのまとめサイトで全部網羅してる。
よほどのことがない限り、サイトは消失しないと思うから転載はいらないかなと思うのでリンクだけ。
http://www.cazu2.net/

夕ご飯
素麺の束を分けて10センチに折る。固めの天ぷらの衣を束の片方に1センチだけつけて揚げる。
揚げてる最中に飾りの衣をつけて、下ろし大根いりの天つゆで食べる

テレ朝で早朝やってるおかずのクッキングで
先週アボカドとひじきのサラダを作ってたんだけど、レシピ知ってたら教えてください。

土井コーナーで作ってたわけじゃないので番組のHPには載ってなかったです。

>>569
脇雅世さんのコーナーでやってましたね

【アボカドとひじき、ひよこ豆のサラダ】
材料
アボカド……２コ
レモン汁……大さじ１
塩……小さじ１／２
ひじき…　１５ｇ（水でもどした）
ひよこ豆の水煮…１缶
玉ねぎ…１／４個分（粗みじん切り）
イタリアンパセリ…大さじ２（粗みじん切り）
オリーブ油……大さじ３

作り方
（１）水でもどしたヒジキを熱湯で１〜２分茹で、（水っぽさが取れる）ザルにあげ冷ます
（２）アボカドは種と皮を取り除き、１個はフォークなどでつぶし、もう１個は１ｃｍ角に切ってつぶした方に加える
（３）アボカドにレモン汁を加える（変色防止）
（４）（３）のアボカドにその他の材料すべて加えて混ぜて出来上がり

番組そのものについてはこちら

☆料理番組☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1028965248/

◆焼きみそ
八丁みそにごまをまぶしてコンロで焼くだけ。
「かたいお味噌ですから、焼いてお酒のおつまみですとか、あついご飯とか、おにぎりの芯なんかに最適ですね。」

八丁みそは、色が濃いので塩分量も高いような気がしますが、
他のみそと塩分量は同じ、むしろちょっと低いくらい。栄養も大豆100％なので、
イソフラボンの量が他のみそと比べてぐぐっと高いんです。
抗酸化作用があるので、もちろん血液サラサラにもなりますし、お肌にもいいということなんです。
◆とろろの味噌汁
八丁みそ・・・大3 、ヤマイモ・・・15cm
ナメコ・・・1袋 、顆粒だし・・・4g 、卵・・・1個
1）ヤマイモをおろす。
2）1）生卵を加えよく混ぜる。
3）ナメコを具にした八丁みそのお味噌汁を作る。
4）お味噌汁にとろろを加える。
味噌汁以外では、肉みそをよく作るそうです（新村さん）
「忙しい時には、調味料が含まれた市販のみそ加工品で代用することもあります。」
チュウブ入りのみそ加工品は、どこのお宅にもあるんだそうなんです。
この肉みそを作っておけば、ふろふき大根や冷や奴、おにぎりの具などに使えるそうです。甘めなのでお子さんにも喜ばれる1品なんだとか。
◆肉みそ
八丁みそ・・・大3 、鶏挽肉・・・100g
砂糖・・・大2 、酒・・・小2、ショウガ汁・・・小1
みりん・・・大2 、水・・・大2
＜作り方＞
1）八丁みそに水、酒、みりん、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
2）鶏挽肉を十分に炒め、ショウガ汁と合わせて調味料を加えて煮詰めて完成。

「皆さんがよくなさる切り方は、シソを丸めてから細く切っていらしゃいますよね。」
ところが、この切り方だとシソ同士が絡んで、かたまりになってしまいます。
・シソを重ねて3〜4等分にする
・さらにそれらを重ねて横にして切っていく
これなら、先程と手間はあまり変わらずに、シソひとつずつが短く切れます。
だいたい2cmくらいに！もうシソ同士が絡み合う心配はありません。
好きな料を使うことが出来て、そこへそうめんを入れても、そうめんが美しく見えます。
さらに、次に食べる分もめんつゆにちゃんと残っているんです！
そうめんを水でしめる時にシソも一緒に入れて引き上げると、まんべんなくまぶされているので、

シソを最初に高温の油で一気に炒めてしまおうというもの。シソを炒めた後、続けて卵を投入、ご飯も入れて混ぜていきます。
これだけ炒めてしまうとやはりシソが黒くなってしまいそうですが、未だシソに変化はなし！ということで常識を覆し、緑色のシソ入りチャーハンが無事完成！

納豆の匂いをあまり感じさせない天ぷら巻き。
◆シソ巻き納豆天ぷら
シソ・・・10枚、納豆・・・2パック、ネギ・・・少々
1）ネギを入れ、かき混ぜた納豆をシソの裏側で包む。
【ポイント：納豆の量は少なめ】
2）打ち粉をし、軽く衣をつけたらフライパンへ。
※油の量は、フライパンの1/3くらいの量。
※油の温度は、170度〜180度。
3）1度ひっくり返し、表側がパリッとしたら出来上がり。
◆シソチーズ天ぷら
シソ・・・10枚、チーズ・・・細切りにしたもの10個、ワンタンの皮・・・10枚
1）チーズをシソ（裏面）にのせ巻く。
2）さらにワンタンの皮でチーズとシソを巻き、爪楊枝で止める。
3）衣をつけずにそのままフライパンへ。
※油の量は、フライパンの1/3くらいの量。
※油の温度は、170度〜180度。
4）ワンタンの皮に色がつきだしたら出来上がり。

◆イワシのシソ巻き天ぷら
シソ・・・10枚、イワシ（すり身）・・・30g
ネギ・・・適量、味噌・・・小1/2。ショウガ・・・小1/2
1）イワシのすり身と味噌・ショウガ・ネギをよく混ぜる。
2）シソの裏側ですり身を巻く。
3）打ち粉をし、衣をつけたらフライパンへ。
※油の量は、フライパンの1/3くらいの量。
※油の温度は、170度〜180度。
4）1度ひっくり返し、表めんがパリッとしたら出来上がり。
油と摂ると肌にいいカロテンの吸収が良くなるシソ、続いてのレシピは、韓国のエゴマを使ったキムチをシソで作ります。

◆韓国風シソキムチ
シソ・・・30枚、しょう油・・・大1
砂糖・・・小1、ゴマ油・・・小1
ネギみじん切り・・・小1、ニンニクおろし・・・小1/2
韓国産トウガラシ・・・小1、すりごま・・・小1
1）シソをよく洗い水気を切る。調味料を混ぜ合わせる。
2）シソを2枚表面同士を重ね、片面（裏面）にだけタレをつける。
3）タレのついた方を下にして、同様にタレをつけた2枚重ねのシソを重ねる。
※こうすると、シソの片面だけに程よくタレがつくというワケ。
4）全部重ねたら1番上の面にタレを塗る。
4）葉にぴったり張り付けるように押しラップをし、皿などにのせておく。
※20〜30分おくとよりシソに味がなじむ。
※5日間保存可能
5）温かいご飯にシソキムチをのせ、韓国のりをかぶせて巻いて食べる。（豆腐などでもOK）

お疲れ〜

>>570
うわー、有難うございます！！
助かりました。感謝

銭金でゃってた。ﾋﾞﾝﾎﾞｰさんの料理を教えて欲しいんですけど。
名前は分かりませんけど、
主に、片栗粉を使った料理で、甘くておいしいらしいんですけど
知っている人がいたら教えて下さいｍ(_　_)ｍ御願いします。

すみません。
このスレの雑談用のスレ誰か保守してくださいませんか？
なんでもあり板のテレビスレです。