（　・∀・）コーヒーって好きだなぁ＠11杯目

コーヒーの話題を扱う人気スレのPart11です。
より深くコーヒーを楽しみたい方はぜひどうぞ。
関連スレは >>2 以降をご覧下さい。

缶コーヒーの話題は
()￣)缶コーヒーすれっど6()￣)
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1074246406/

●過去スレ
10杯目　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071423687/
９杯目　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062103554/
８杯目　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050802559/
７杯目　http://food3.2ch.net/cook/kako/1044/10448/1044893122.html
６杯目　http://food2.2ch.net/cook/kako/1038/10380/1038025541.html
５杯目　http://food2.2ch.net/cook/kako/1026/10269/1026913944.html
４杯目　http://food.2ch.net/cook/kako/1017/10177/1017730005.html
３杯目　http://cheese.2ch.net/cook/kako/1008/10087/1008758008.html
２杯目　http://piza2.2ch.net/cook/kako/992/992212916.html
１杯目　http://mimizun.mine.nu:81/2chlog/cook/piza.2ch.net/cook/kako/971/971871377.html (大元の過去スレがNotFoundのため。)

コーヒー〓珈琲〓２杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1064703064/
コーヒー★COFFEE★１杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1049357171/

●関連スレ
§コーヒー種類別
【　エスプレッソ　】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1075637929/
★アメリカンコーヒー★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1016698497/
ブラックコーヒーって体に悪いの？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1013526300/
◆カフェオレ好きな人〜！！◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1029849081/
§コーヒー良し悪し
コーヒーの効用について語ろうぜ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1025820249/
何気にコーヒー飲めない人の数→
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1025594011/
§その他
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう２　〓〓〓
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/
【★】【ベトナムコーヒー】【★】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035144692/
電気式エスプレッソマシン（家電板）
http://that.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1006567917/

もう立てたの？

■ 豆
・豆屋リンク
　http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4382/link.html

>>1
帰れ。

ドトール（doutor）って何語ですか？何て意味なんでしょう

>>7
フランス語かイタリア語っぽいけど
うちのロワイヤルポッシュには載ってないなあ。
イタリア語？

>>7
とりあえず、ポルトガル語のdoctorみたい。
他の言語にもあるかは分からない。

創業者がdoctor（医者）だったはず。日本人ね。んで南米から帰ってきて向こうのコーヒーを日本で広めたんだと思った。

>>9-10
ということはブラジル帰りが濃厚か・・

>>7
「（おきゃくさんが）どっとくる」をひねった造語。

http://www.flavorcoffee.co.jp/index.html

愛知のフレバーコーヒー。ここはホームページがすごいですな

飲んだ人いたら感想希望

>>13
注文したことは無いけど
松屋、バネットの淹れ方は参考になる。

>>11
DOUTOR [ Doutor Story ]
http://www.doutor.co.jp/profile/pint_pro/index.htm

>>15
地名かいｗ

埋め。

ザッセンハウスのコーヒーミルについて質問です。

分解掃除は出来ることはわかっているのですが、刃の交換は
出来ますか？というか、交換する刃のみの販売をどこかで
行っていますか？

マックスコーヒー最高

コーヒーメーカーを新調しようかと思う。

色々見たんだけど候補は
第一候補
象印「珈琲通EC-YP60」
第二候補
ブラウン「アロマパッション KF550」
第三候補
サンヨー「SAC-ST6」
第四候補
メリタ「アロマサーモJCM-512」

象印かブラウンかなあ・・

>>18
メリタジャパンに聞いて味噌。

一日５〜６杯は飲んでる。
もう中毒化しているな・・・

今日はまだ飲んでません。
淹れるの面倒だから。
こんな俺はまだ正常人でつ。

俺は一日３〜４杯だからまだ中毒までは行ってないなあ。
350ccのマグになみなみと注いでるけど。

コーヒーメーカーだとおいしくない！
やっぱり自分でドリップしたのが一番！

漏れの住んでる県、タリーズコーヒーができるらしい。
スタバもドトールもまだなのにｗ

一日5〜６杯？
小便がコーヒー臭くなってませんか?


家にいると10杯以上飲んでしまう。
ちなみに徹夜を挟んで15杯飲んだ時は動悸が（汗

一杯１０ｇとして5杯で５０ｇ×３０日だと　１．５ｋｇ

100gあたりの値段の差が100円だと月に　１５００円の違い
　　　　　　　〃　　　　　　　 200円だと月に　３０００円の違い

と、余計な計算してみました。
　　　　　　　　　

コーヒーバネット買ってみようと思うんだけど、東急ハンズとかに
売ってますか？それともやはり通販ですかね。神奈川在住です。

メリタだと苦い感じになるが豆が８ｇですむ
カリタだとすっきりまろやかな感じになる１０ｇ使う
バネットはどうなのだろうか．．．
どうせならネルドリップの方がいいと思うのは私だけだろうか？

>30
ttp://jikohtei.ciao.jp/drip/shop_banet.html
ここみてバネットがよさそうとオモタのですが。

>>31
ネルは保存方法さえ気をつければかなり旨い珈琲が出来る。
ネルを保存時は水につけておかないといけないらしいが
http://www.doujyo.com/html/gear_02.html
私は水に付けずにいても平気だった。専門家に言わせると良くないらしいが．．．
時々買い換えなきゃいけないけどね。
珈琲豆作ってる国はネルが基本みたい。
ジャマイカ系の国の人の家で珈琲呑んだことあるけどかなり旨かった。
普通にネルだった。

バンブーフィルターってコーヒーに匂いが移って臭いよ・・・

>32
コーヒー淹れる度に紙を使い捨てにできるのは、それなりに
豊かな国なのでは。

>>26
福井？

産地国　　貧乏
消費国　　豊か

この温度差が今のコーヒー業界の問題の根本である。

コーヒーみたいに、やたらと人手のかかる作物は、
途上国でしか作れないかと。

>>32
美味しさを追求するとネルドリップにたどり着くのでしょうか？
でも、簡便なペーパーフィルターも捨てがたい・・・。

ペーパーフィルターの場合、あまり早く注湯しすぎると、お湯が粉の中に浸透する
よりも早く粉の表面を流れて、ペーパーフィルターのあるドリッパーの壁に達し、
通りやすい周縁部を伝って落ちていってしまうとのこと。
でもコーヒーバネットは側面に壁の存在がないから、上記の欠点をカバーしている、
すなわちネルドリップの良さ（の少なくとも一部分）を併せ持っていると思いました。
そういった意味では松屋式も気になるのですが、アウトドアグッズであるバネット
のほうが入手しやすいと思ったのです。

ペーパーと布だと滞留時間か違いすぎると思う。
ネルのほうが丁度良く作られてるよ。
ペーパーだけだとジャーっと流れる感じじゃない？
買って試してみないとわからないけどね。

>>37
コーヒーベルト地域（南北回帰線に挟まれた地域）には途上国しかありません。
ハワイ・コナがクレージーな価格なのはあなたのおっしゃるとおりです。

　 　 　 　 ペーパー vs ネル
簡便性 　 　◎ 　 　 　 　△
美味しさ 　○ 　 　 　 　◎
エコ　 　 　× 　 　 　 　○
のようなかんじですか？

ところで、最初の質問の答えはもらえないのかな・・・（´・ω・｀）ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>35
いや福井はドトールもスタバもあるよ。ドトールが無いのは
鳥取、島根、山口、徳島、佐賀、宮崎の６県。

そのうち、スタバも無いのは、鳥取、島根、徳島、佐賀、宮崎。
さらにタリーズも無いというと鳥取、島根、徳島の3県。

缶ｺｰﾋｰとかｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰのCMって、どのﾒｰｶｰもたくさんあるけど
ﾚｷﾞｭﾗｰｺｰﾋｰのCMって無いよね
何故なの？

どうせ大衆受けしないから？

>43
CM作るほど市場が大きくないからでしょ。
でもレギュラーコーヒーもたまにやってるよ。
西村くんが一生懸命コーヒーミル回してたユーロパックのCM（古っ！）とか。

ILLYが好き。

>>29
バネットは東急ハンズにもあるかもしれない。
ただし家庭用珈琲のコーナーではなくて
ご指摘の通りキャンプ用品のコーナーに多いかも。

都心ならビクトリア(系列)など、
キャンプ用品を扱ってる大型スポーツ用品店にもある。

>47
レスありがとう。とりあえず逝ってみます。

お礼のコーシー　ﾄﾞｿﾞ(*ﾟｰﾟ)⊃凵

>48
ｺｰｼｰ、入ってないじゃん

「ドゾ、いれてください」の意味とみた

新宿高島屋地下で UCC が高い豆売ってますね。
結構回転いいみたいなんですけど、UCC は悪いって話も以前ありました。
あそこって評判どうなんでしょう？

UCCは良いものも悪いものも売ってますよ。試してみてはいかがでしょう。

象印買った。細かいところによく気が付く機種。
蒸らしもいいし、抽出時間が早すぎないので美味い。
コストパフォーマンスも高いかな。

ハンドドリップと併用しようと思う。

ところで何でタイマー付けないんだろ。
意外とタイマー付ってないよね。

わいせつ占い師を逮捕　睡眠薬入りコーヒー飲ませる　愛知
http://www.sankei.com/news/040210/sha082.htm

>>53
保温とドリップが別スイッチになってるやつが欲しい・・

魔法瓶式が一番いい。

みんなハンドドリップってめんどくさいの？
全然めんどくさくないんだけど．．．

・・・モカ・アールマッカすげぇ。

甘い、すごく美味しい。
しかも、100グラム500円と結構手ごろ。

>>57
ハンドドリップも余裕があればいいんだけど、
朝だとどうしても慌しくてインスタントになってしまうんで
前日からダイヤルタイマーでセットして
決まった時間にコーヒーができるようにしてます。

あとちょっとやってみたのが、
メーカー保障外の使い方なんですが
備え付けのサーバーやドリッパーの代わりに
直接マグカップとドリッパーを置き、
一杯出ししてみました。
瞬間湯沸し機がわりですｗ

>>58
Ｒ真っ赤美味いよね〜！ちなみにローストはどのぐらいで飲んでます？

モカ・アールマッカって何処で手に入ります？

それにしても100グラム500円で手ごろな値段ですか・・・
自分はいつも200グラム440円なので・・・

５００ｇ６００円モカ飲んでます
焙煎したてで旨い。

⇒とんでもないスレみつけました。（これって、イトーヨーカ堂とかでやってるやつ？？）

募集要項に街頭する人材が全員辞めちまってぺんぺん草も生えない食品レジクーポンの
募集詐欺会社カタリナマーケティングの要項を紹介しよう。現在労働争議発生中
http://www.catmktg.co.jp　同社代表は政府審議委員を務める荒井好民。まさに詐欺師
大手食品・消費財メーカー企業またはGMS/スーパーマーケットチェーンに対し、レジ・クーポン及びロイヤリティマーケティングのコンサルテーションを含む営業（クライアントへのプレゼンテーションや、企画立案、分析、報告などを含む）


求められるスキル・経験等：
食品・消費財メーカー関連企業での法人営業経験、あるいは小売チェーンでの法人営業経験が5年以上ある方
4年制大学卒業以上。MBA取得者尚可
本当に営業が好きで実績のある方
企業家精神に富み自分の判断で行動し責任を持てる方、プレゼンテーションの準備などをご自身で行なうことができる方
個人での業務、チームワークなど、様々な形で業務を遂行できる方
過去に2社程度の勤務経験、あるいは複数部署での勤務経験がある方
マーケティングに関して深い理解がある方（本社での勤務経験）
データに関しての深い理解ができる、あるいは分析力のある方
Concept Selling（コンセプト営業）ができる方
どのような部門・ポジションの方に対しても、プレゼンテーションができる方
財務的な知識がある方尚可
英語に対してアレルギーの無い方、英語力ある方は尚可

>⇒どーでもいーけどよー。「企業家」は「起業家」の間違いじゃねーか？
>レベル低いわねー。これじゃあみんないなくなるよ。
>人材会社も回転いいからまさに草刈場だね。
>PS
>カネがなくて冬の某ナス　5月に払うとか嘘のクチ約束だそうな。
>そういいつつ1月にクビきりするのは完全な詐欺
>しかも全社員の３０％を即日解雇するという完全な違法行為。
>当局が強制捜査に乗り出した模様。絶対取引したらいかん。

中煎、中挽の直球勝負。
若干濃い目にドリップ。
水は、浄水器を通した軟水。

店は秘密です(ごめんなさい、知られたくないのよ)。
世田谷のある店から豆を仕入れてるそうですから、お近くの方は、世田谷で調べてみると良いかと。

ちなみに、この店はキリマンジャロのビックリするほどコクがあってうまい。
「すっぱさは、コクの種」だそうですよ。
深煎にして、エスプレッソにして飲むと、これがまた・・・・。

大将が言うには、4月・5月のブルーマウンテンが旬の時期に今年は入荷する、だそうなので、楽しみだ。
あの、本当に甘い、その上、物凄い香り・・・・。
ああ、ブルーマウンテンNo1が飲みたい。

ああ、ハンドドリップの良い方法、あれば教えていただけませんか？

今の所、使っているものは、全部カリタ（臼式ミル、ドリッパー、サーバー、細口ポット）ステンレス製品ばっかり。
味は豆8割、濃さ1割で決まるとも言いますが、追い求めちゃうよなぁ・・・。

直火式で焙煎してて安価で通販している店を教えてけれ

↑ドトール

>>66
ＣＡＦＥ工房
通販で安いよ３０００円以上で送料無料

豆リンクでアールマッカ発見！

好みもあるだろうけど
いくらコーヒー豆いいの使ったって
本来のおいしさを引き出すドリップをしなければ
もったいない。
というかそれぞれの豆にはそれぞれの良さがあり
ストレートで飲んでもおいしいはず
高いコーヒー豆は人件費がかかっているだけだと思う
いろいろ飲んだけど一長一短だよ。

＞本来のおいしさを引き出すドリップをしなければもったいない。
＞というかそれぞれの豆にはそれぞれの良さがあり

上の２つの文章に脈絡がないですよ。。。
「というか」で繋がらなくて意味がわかりません

>>71
ｲﾏｲﾁ

>>72が代わりに説明してやって

皆様、美味い酸味を感じたい時に飲むのは何ですか？

酸味のあるコーヒーｗ
漏れのよく行く店だとパナマとモカマタリになるかな？ブルマンもあるな。
でも豆は高いから買わないけどね。
たまーに行く豆売り店ではニューギニアだね。

>>66

>>5

>>68
全然安くないような。
数100g単位で買えば安くなる店はあるけど
それと比較しても決して特別安いわけじゃないし、
むしろ
・小口で買えない
・焙煎を指定できない
欠点がある。

焙煎をしてできないのがｹﾃｰﾝなの？
普通はできないっしょ。

あ、ジェットロースタとかはいうのなしねｗ

>>71
漏れは>70じゃないけど
つまり>65>64に対するコメントかと。
まあ>65の意図とも違うと思うんだが、
豆8割といっても、ブルマンといった有名で値段もそこそこする豆が
必ずしもおいしいとは限らないよって言いたかったのだと。

安い豆でもうまい豆はあるし、
ドリップにもこだわればいい味も出せるってことでしょ。

>>78
ジェットロースターはジェットロースターなりの良さがある。
サンプルロースターなどは焙煎人によってムラも出る。

生豆を買い付けて自分で焙煎するならいいが
焙煎が指定できる店が多い昨今、
さすがに指定できた方がうれしいし。
また注文をうけてから焙煎している一つの試金石にはなる。

ジェットロースターにはジェットロースターの良さがあるのは理解できるけど、
この場合、それを薦めるのは違うでしょう。「直火」って指定してるんだから。

と言うか安さに拘るなら手間はかかるが生豆買うのが早いと思われ。

ここは自家焙煎スレなのかなぁ。
自家焙煎スレに行ったらミルの話だし、混乱してるー

鉄のフライパンに、木のふた。

>>82
ここは総合スレと思われ。
自家焙煎をする人しない人では微妙に話題がかみ合わないし、
技術的な話をするにはそぐわないから向こうのスレがあるだけだし。

ただ、安さとうまさを両立させようとするなら自家焙煎が早いのは確か。
（手間はかけたくないなら選択肢に入らないけど）

あのー
スペシャルティコーヒーって何でつか？
普通のコーヒーと何処がどう違うの？美味しいの？

>85
とにかくスペシャルなんだよ。何がどうスペシャルなのかは、
業者によって店によって様々だから、直接店に聞け。

>>85
広義的には世界各国のストレートコーヒーのことを差すことが多い

　　　　Λ爺Λ
　　 　（"･ω･゛）　今からコーヒーいれます
　 　 　(つ/ ）
　 　 　 |`(..ｲ
　　　　 しし'

　　　　？　　　　 　 ？.
　　 　　 ？？　　　　　？？
　　　　？？？？　　　？？？？
　　 ？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　　？？？？？？？？？？？？？？？
　　　 ？？？？？？？？？？？？
　　？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　これを見ると今年の高校受験に落ちます。
これを今から１時間以内に３回他スレにコピペすれば１００％、受かります。
貼らないと

>>85
味がスペシャルなコーヒーを指すんだよ。本来は各国のスペシャルティ協会なんかで
合意の豆限定なんだろうけど、日本では便乗商法が多いみたい。
国際品評会であるカップオブエクセレンスの豆くらいしか、スペシャルティーコーヒー
じゃないと思ったほうがいいね。

日本人は皇室（王室）でもないのに「ロイヤル〜」を良く使うからな。
横文字はなんでも格好いいと思うのだろう。

↑誤爆？

特別な茶珈琲

>92
日本人は実体の伴わない横文字表示を好む傾向がある。

例えば「ロイヤル〜」なんて王室関係ないでしょ。

>>94
別に日本人に限らないと思うが。
世界中どこを見ても、外来語の扱いなんていい加減なものだ。

ﾔﾌｵｸでｹｰｷとかも売ってるｺｰﾋｰ屋、買ったﾔｼいる？
どうなのかなーと思って

>>96
どのコーヒー屋？ｗ

スペシャルティコーヒー
従来の品質規格が、生産された場所の標高差とか豆の大きさだとか、欠点豆の有無など、
外見上の品質が主であった。それは「味覚」「風味」が、各国の文化に左右されるものだ
から。そういったコーヒー豆生産者側の品質規格に対して、30年ほど前よりアメリカか
ら「コーヒー生産国の品質規格だけでは味を正当に評価できない」との声が挙がってきた
という。これが“スペシャルティーコーヒー”という概念。
“スペシャルティーコーヒー”という言葉は、1978年、アメリカのクヌッセン女史が国
際コーヒー学会で使用したのが始まりとされる。それは消費者側からの品質規格であり、
はしょってと言ってしまえばワインの格付けに近い。
…以上、最近出版された「田口護のコーヒー大全」25ページあたりを簡単にまとめてみま
した。さらなる詳細は本屋か図書館で現物を。
この本は面白いけど、珈琲初心者には膨大すぎてお勧めしかねます。皆さんは読まれました？

「スペシャルティコーヒーとは」でぐぐるといろいろ出てくるよ
やっぱり基準は厳しい感じ
http://www.nissincoffee.co.jp/ex.html

このスレ見て、今まで挽いた状態で買ってたのを豆の状態で購入してみた。

うちにあったテキトーなミルで挽いてカリタのドリッパーで淹れたたんだけど、
コーヒーってこんなに美味しかったんだ…。目から鱗が大量に落ちまつた。
ちくしょう、思わず電動ミルとコーヒーポットを注文しちゃったじゃないか。

泡が違うよな、入れてるときの。

>>100

キリバンとってこだわりだしたらキリの無い生活へようこそ。

珈琲工房HORIGUCHI
堀口珈琲研究所より

スペシャリティとは、毎年定義が変わり、より建設的に変貌しています。
語源はKnutsen Coffee(米国）のErna Knutsen氏が1978年にフランスのコーヒー国際会議で使用したのが起源。
「special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles」（特別の気象、地理的条件がユニークな香気を持つコーヒー豆を育てる。）
ここを原点にさまざまなアプローチがなされてきました。
SCAAのDon Holly氏の「最終的には、顧客の手に渡った時のカップによりきめられる」
という結論に立ち戻る。コーヒーのカップにいたる全ての工程でベストがつくされたものに与えられる称号であると考えます。

http://www.kohikobo.com/specialty01.html

２７歳。
去年まで刺激無し君だったけど、スコーピオンとメッツで
１週間で３回徹夜できた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、400mlのボトルを買って軽く口に運ぶ。
独特の刺激の強さと辛さに慣れないかもしれないけど，眠いときや
元気を出したいときにはこれがたまらない。
しかもスコーピオンは下手なドリンク剤より安くて効果満点。金ない香具師の味方。
これで気に入れば北海道に逝けばガラナ飲料満載で色々あるのでマジでお勧め。
http://www.cocacola.co.jp/products/lineup/scorpion/index.html

ブレンドの内容（どの豆を使ってるとか）をちゃんと説明してない
豆屋って、あんまりよくないのかな・・・

豆の名前を付けたブレンド（モカブレンドなど）は冠名の豆が3割以上（だったかな？）入って
いないと表示違反らしいよ。
ブレンドはお店の個性の一番の表れだから、秘密主義でも問題ないと思うよ。
でも豆を見ればある程度はわかっちゃうけど・・・

>>106
表示違反と言うのはどの法律に違反するの？JAS？

>>105
個人的にはブレンドの味にバラツキがあるのは
やっぱり何混ぜてんのって思う。

俺はどっちかっていうとストレート注文して自分で混ぜるのが好きだ。

つまり、キリマン・ブラジル・コロンビアを1:1:1でブレンドした場合は
[ｷﾘﾏﾝｼﾞｬﾛﾌﾞﾚﾝﾄﾞ]、[ﾌﾞﾗｼﾞﾙﾌﾞﾚﾝﾄﾞ]、[ｺﾛﾝﾋﾞｱﾌﾞﾚﾝﾄﾞ]のどれをつけても良い訳だなw

まぁ、いちばん[売り]になる銘柄で付けるんだろうけど・・・

ハワイコナコーヒーは10％入っていればコナコーヒーって表示しても
いいらしい。

紅茶みたいに珈琲入れてみたら思ってた以上に旨かった。
ドリップが上手に出来ない人とかは簡単でいいかも。

カリタ３〜４人用の場合

１．ペーパーをドリッパーにセット
２．サーバーに３杯の豆をいれ
３．お湯を注ぎカリタのドリッパーで蓋をして２分置く
４．２分たったらカップの上にドリッパーをセット
５．サーバーを１回まわして混ぜる
６．サーバーにサーバーの珈琲をドリップ
７．全部落としきらないうちにドリッパーをはずす
８．まぜると旨い珈琲の出来上がり

豆の量を増やし過ぎると抽出に時間がかかって苦くなるようだ。
この方法ならど素人でもかなり香ばしい旨い珈琲が出来る。
なぜこんな単純な方法が広まってないんだろう？？？？

>>112
浸出は結構ポピュラーな淹れ方だと思うよ。バリエーションも多い。
↓こんな商品もある。
http://www.ochapack.com/kuturogi_home.html

>>111
それは某社だけなのねー
>>112
フレンチプレスの変形だねー

>>112
挽かなくていいから楽そうだね

>>115
挽かないとだめ
蒸らしが均一になるので間違いない味になる

家庭用のミルで挽いてる人は微粉が多いから、
その方法だと粉っぽくなったり、フィルターの目が詰まりやすくなるんじゃないかな？

それゆえ、あらかじめﾒｰｶｰで挽いてあるコーヒーを使わないと
上手くいかないような気がする…

>>113
ティーバッグと同じだね
それとは全然違う。ティーバッグだとおいしくない。

>>117
ペーパーフィルターなら大丈夫。
>>112の言いたいことは何となくわかるけど、日本語ﾍﾀﾀﾞﾖ

>>118
いやティーバッグとは違うよ。サーバーで浸出してネルで濾すのはよくやるけど、
113のやつは一杯分なら同じ出来栄えになる。

不当景品類及び不当表示防止法（昭和37 年法律第134 号）

▼抜粋
（特定事項の表示基準）
第３条　規約第５条に規定する表示基準は、次のとおりとする。

(1) 規約第５条第１項に規定する表示基準

ア　特定のコーヒー生豆の産地、品種、銘柄等のみを使用している旨
表示しようとする場合には、当該コーヒー生豆以外を使用してはならない。

イ　「○○○ブレンド」、「○○○ミックス」等（「○○○」は、
コーヒー生豆の産地、品種、銘柄等をいう。）は、当該コーヒー生豆が
30 パーセント以上使用されているものに限り表示することができる。
この場合「○○○」は９ポイントの活字以上の大きさの文字で表示することができる。

（公正取引協議会の設置）
第７条　この規約の目的を達成するため、全日本コーヒー公正取引協議会
（以下「公正取引協議会」という。）を設置する。

（違反に対する措置）
２　公正取引協議会は、前項の規定による警告を受けた事業者が
これに従っていないと認めるときは、当該事業者に対し
50 万円以下の違約金を課し、若しくは除名処分をし、
又は公正取引委員会に対して必要な措置を講ずるよう求めることができる。

３　公正取引協議会は、前条第３項又は前２項の規定により警告をし、
違約金を課し、又は除名処分をしたときは、その旨を遅滞なく
文書をもって公正取引委員会に報告するものとする。

▼全文
http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-24.pdf

>>121 は >>107へのレスね。

名づけて「簡単ドリップ」ってのはいかが？
案ずるより生むが易しでほんと簡単でおいしい珈琲が出来るよ！

浸漬法だろう。ドリップじゃないだろうが。

>>121
とってもｻﾝｸｽ。勉強になった。

やっぱり簡単ドリップは旨なあ。(´ー｀)y−~~~
普通のドリップをもしかしたら越えてしまうかもしれない。
プロの技が自宅で手軽に楽しめる飲み方のような気がする。
これはやめられない旨さだ！

簡単ドリップａｇｅ

簡単ドリフ

前からある方法らしー
ttp://www.tsujimo.com/coffee/index.php?mode=topic&tpcid=54

今まで直火式の豆屋で買ってたけど変えてみようかなーと検討中
半熱風式で焙煎した豆ってどうでしょう・・・美味しいの？

焙煎後の欠点豆ってどんなの？
空洞になってる、異常に小さい、欠けてる、丸い方（背中）がｼﾜｼﾜやﾋﾋﾞが入ってる
そういう豆を探したら600グラム中、35グラムあった。
それって普通？安い豆屋だから仕方ないんだろうか。
あと、背中に小さい丸の皮の剥がれとか、スジが潰れて汚いやつとか
除いたらもっとある・・・

>>130
美味しいよ。よく豆の個性がうんぬんと言うけど、豆の違いははっきりわかる。
直火っていう言葉の印象がいいから、熱風式を卑下するんじゃないんだろうか。

>>131
にじむような油が出ている豆（他の豆と比較してみて）も欠点豆って聞いた。
ハンドピックしてない店ならそれくらい含まれているのは仕方ないと思う。
欠けた豆が味に害を与えるとも限らないからなんとも言えないけど、見た目的には
商品価値が低いと思う。

よろしければ教えて下さい。住人様。

今までインスタントコーヒーしか飲んでいなかった自分ですが、
少し本格的にコーヒーを楽しんでみようと思い、

コーヒーミル（カリタ・ＫＨ−５）
エルフォ ゴールドフィルター ＫＦ６００ポット３点セット

を購入したのですが、使用後、どのように手入れすれば
よいのかわかりません。
コーヒーミルは水につけると錆びてしまいそうなので
ブラシで残ったコーヒー豆の粉を取るようにしています。
ゴールドフィルターは洗剤をつけてよいものかわからず、
水洗いだけにしています。

それで大丈夫でしょうか？

>133

ミル　　　　　たたいて粉を落とす
フィルター　洗う
ポット　　　　洗う
ドリップ　　　簡単ドリップ

以上

ゴールドフィルタは洗剤で洗ってもまぁオッケー。しっかりゆすげばね。

>134
>135

アドバイスありがとうございます。
ゴールドフィルターは洗剤で洗ってみる事にします。
簡単ドリップとは　>112　ですよね？
今日、試してみました。すごく粉っぽくなりました。
もっと荒く挽けば美味しく出来そうです。

ありがとうございました。

つーか普通にドリップでいれたら？

初心者といいながらｽｺﾞｰｸマニアックなことしていると思うのは漏れだけじゃないようですね。

ドイコーヒーって美味？
なんかすごく美味そうに言ってるんだけど・・・・

>>136
ゴールドフィルターだと粉が漏れるのかもしれませんね
ゴールドフィルターは粗挽きがいいのかもしれません
よくわかりませんがおいしく飲める方法を研究してみてください。

>>139
ドイコーヒーは送料を改定してからもうﾀﾞﾒﾎﾟです。
でもうまいことはうまかったです。

>>112
> ６．サーバーにサーバーの珈琲をドリップ

これの意味が分からない。
別のサーバーに、ろ紙をセットしたドリッパーを乗せ、
ろ紙の上に５．までの液を注入するってこと？

こんな感じでは？
ttp://www1.ttcn.ne.jp/~TAKEDACOFFEE/text04.html
>煎茶用の小振りな急須を珈琲用にしておき、
>煎茶の様に珈琲を淹れるのです。
>仕上げは茶漉しにペーパーフィルターを
セットして
>カップに注げば出来上がりです。

メリオールとなにが違うんだ？

>>139
ドイは初回向けセット+もう1回で計2回利用しました
確かに宣伝が大仰な気はしますが味はよかったです

便乗になりますが
>>141さんは主にどこをご利用ですか？
私は通販自体、利用するようになってからの日が浅いので
送料改定の件は知りませんでした
なんとか3000円超になるように注文していましたが
もう少し気軽に買えるといいですね

朝忙しいときは個人的にはコーヒーメーカーの一杯ドリップが最強かな。
業務用じゃなくて家庭用のでも高さがあるやつならできるよ。

メリタだろうがバネットだろうが好きなドリッパー使って、
マグカップの上にセットして直接コーヒーメーカーから湯を注ぐ。

人為的な注湯じゃないから注湯の間に別の作業ができる。

>>145

>>5のメール便が使えるところをいろいろ使ってます

あとメール便じゃなくても
豆自体も安く、送料300円のところも利用します。

ポットのお湯を急須に移して
メリタでマグカップに直接ドリップ。
モノグサ者の朝はこれで十分。

ちゃんと飲むときは沸かして珈琲ポット使うけどね

>>146
それ(･∀･)ｲｲ!!

>>148
ありがとうございます。
まだ経験値がほとんどなく自分でも自分の好みを
探しているような状態なので、リンクを頼りにいろいろ試してみます。
はやく自分の味−価格マップを作れるようになりたいなぁ

ｶﾌｪｵﾚ用とかの深煎りﾌﾞﾚﾝﾄﾞｺｰﾋｰだと、ロブスタ種が入ってた方が
美味しいのでしょうか？？

美味しいかどうかは好みによって正反対の評価になることもあるんだから、
自分で飲んで確かめるしかないと思う・・・

>>144
似たようなもんだけど
メリオールだとフィルターが荒いから濁るし
コーヒー豆と接している時間が長いから味が落ちる
最後に泡がアクなのでそれを除去出来ない
以上の３点が欠点かと思います。

私ながらいろいろなドリップを試してみましたが
これほどまでに簡単においしくドリップできる方法はないかと思っております。
簡単ドリップ法ぜひお試しください！

>>143
おっしゃっていることはそんな感じです
文章的には良くないかもしれません
ですがあの文章にはいろいろこだわりがあって

１．ドリッパーで蓋をすることでドリッパーを暖めることが出来る
　　（本来全部の容器を暖めておいたほうがいいのですが）
２．２分がだいたいおいしさが最適な状態
３．サーバーを一回まわすことで豆をお湯になじませる
４．全部落としきらないうちにドリッパーをはずすことでアクを取ることが出来るのです。

一度ぜひ試してみてください。
琥珀色の香ばしいおいしい珈琲が出来ます。

「簡単ドリップ」をNGワードにしますた

入力テスト


簡単ドリップ

普通の豆の直火焙煎
スペシャルティーコーヒーの熱風焙煎
どっちが美味い？

そもそもなんで簡単 ドリップって呼ぶんだ。ドリップじゃないのに。

>>159に一万票

お手軽ドリップといえば二度ごしかな。渓流釣りに行った時とか良くやるよ。
やり方はこのページ見て知った。
http://www.flavorcoffee.co.jp/fla-107.html
http://www.flavorcoffee.co.jp/fla-36.html

ドリップよりややこしいし・・・
というかまともにドリップ出来るならドリップの方が旨いと思った

どっかの店で教えられたんじゃない？
ハンドドリップするときの秘訣として、途中で逆回転することって強調している
堂々とＨＰで公開している店主もいるくらいだからな

熱風焙煎とジェットロースターって同じ？

>>164
熱風式と言ったら普通プロバットとかを指すからジェットロースターとは別。

>>158は釣りでしょうが

鮮度のよい、良質の豆を、コーヒーバネットで淹れるのが美味いぞ。
焙煎後2日目あたりがいい感じだ。
俺はコーノの味が嫌いなようだ。
なんかとんがってて、キレがよすぎる気がする。
コクが出ない。話飛びすぎか？

>>167
バネットはうまいんだけど微調整が難しいから
自分の味をだすまでが大変ﾎﾟ

中炒りくらいに軽くこんがり焼けた２、３日以内の新鮮な豆の外側を囓ると
サクサクした歯ごたえ、香ばしい香りとコーヒーの味が口一杯に広がる。
一番お手軽で美味しいコーヒー。

米とご飯が別のものであるように、コーヒー豆とコーヒーは違うものだと思う。

コーヒーは好きなんだけど夜飲めない。
温かくて砂糖が入ってなくておいしい飲み物ないかな。
コーヒー・お茶系以外。

酒か、お湯だな。あとはカップスープとか。

純ココア

お吸い物も捨てがたいw

お湯

あえてデカフェと言ってみる。

スマトラでＭ５・６の地震　インドネシア、５人死亡

　【ジャカルタ１７日共同】インドネシア気象庁などによると、同国スマトラ島
西部で１６日午後１０時（日本時間１７日午前零時）ごろ、マグニチュード（Ｍ）
５・６の地震があった。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040217-00000066-kyodo-int

マンデリンの話題に移るんですか？

>>178
それは違うぞ。
今の話題は簡単ドリップだ！

この地震で微粉や薄皮が大量にふるい落とされたらしい。

つまんね

ハワイコナ高っっ！！
そんなに美味いのか？

ホットウーロン茶はいかが？

ハワイはアメリカで発展途上国じゃないんで人件費が高い。

ネル＞バネット＞刈ﾀ

>>168
バネット未経験なのですが、微調整が難しいとはどういうことですか？
注いだ湯がじゃじゃ漏れする＝細い湯加減が難しい、とか？

ネルは使ったら冷凍すればらくちん
ネルばんざーい。

>>186
バネット＝松屋と思ってほぼ間違いない

松屋式ドリップの世界
http://www.flavorcoffee.co.jp/2f/index.html

今日も簡たんドリップしちゃった。うまいなあ。
コーヒー豆がムラ無く蒸らされてる感じがするよ。
入れたコーヒーの色がピカピカしてる。
ああうまい。

>>189
ハウス！！！

当店は多少高いですが丁寧に焙煎してハンドピックを行い頑張ってます。
って感じのスペシャルティーコーヒーの店に行ってみた。
オススメの豆をいくつか買って来たけど、欠けたやつや１０円ﾊｹﾞの豆が
入っててｶﾞｯｶﾘ

>>191
味に影響しなければいいんじゃ。どんな選別するかは店によって違うこともある。

ハンドピックしてる≠欠点豆がないの典型だな。
見てくれも商品としては大事だし。
自分で焙煎して飲むのとは違うからね。

10円はげは味に影響出るよ。
大体焦げてっかんね、そのはげんとこ。

松屋式・・・
すごいのかね？バネットの方がかえって楽そうに見えるけど
どう？

コーヒーメーカーの水タンクの中、カビがびっしり生えてたよ。
どうりでコーヒーを飲むとおなかがゴロゴロしたわけだ。

>>195
タンクの中が丸見え＆丸洗い可能のタイプにすればいいのに

コーヒースレの方だったかな？
以前、酢でコーヒーメーカーを掃除するやり方が紹介されていた。

漏れのコーヒーメーカーの説明書には
定期的にクエン酸を混ぜた水を入れて抽出ボタンを押して
循環させてやって洗浄する方法が書いてあったから
さっさとやってみろＹＯ！

貝殻豆も欠点豆であると本で読んだのですが、
貝殻豆が混ざると、どういう悪影響があるのでしょう？
焙煎ムラ→味にムラが出る　ということでしょうか？

欠点豆少し入っても、味の違いが分かるみなさんを尊敬します。

個人的には完璧すぎる単調なコーヒーよりも
欠陥豆が多少入っていた方が個性が出て美味しい感じ。
本当に形の悪い豆って、そんなにまずいのだろうか？

クエン酸はパイプの詰まりを防ぐ効果があります。

>>200
ホントは味の差なんてわかんないけど、なんか安心というか、
「コレ以上はない！」と思いたいからやってるだけと思われ。

コーヒー豆が農作物である以上、安定した味を求めるならハンドピックはかかせない
豊作で生産過剰になれば精製処理施設などがキャパシティオーバーになり、発酵豆
が多くなりやすい（近年コロンビアにこの現状が認められる）
ハンドピックをしたことがなければ、突然豆の品質が悪くなればそれに対処する術がな
いと思われ
ま、今の日本に入ってくる豆は昔に比べ良質（欠点の面で）と言われているから、必ず
しもハンドピックに拘らなくていいかも
ただ良質かどうか見極められる目があればね

>>204
ハゲは焙煎後のハンドピックのことでしょ。
話を読め。

ピックの差がわかるかどうかね。
やすっぽちい豆程解るよ。試してみそ
その代わり、半分以上捨てるようだぜぃ

そうやって鍛えていけば、
良質のお豆でも、徐々に解るようになってきますよ。
全員が、とまではいわないけどね。

燻蒸の所為かどうかわからないけど、
虫食いなどで穴があいた部分が青く変色した生豆を見てしまうと
ろくにﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸしてない豆はとても飲みたくなくなるなあ・・・

パナマまずい

>>208
すごくうまいとは言えんがまずいとも言えんのでわないかね。
焙煎に問題があるのか。
抽出とかアレンジでなんとか工夫しておいしく楽しめないか。

>>208
そうですか？
スペシャルティーですよね？飲まれたの。
芳香に欠けるとは思ったけど味的にはバランスがとれているかと。
ミルク入れたら格段に味が落ちたからストレートがいいと思った。

ちなみに焙煎はフルシティーくらい。

ドリップがだめんじゃない？
簡　単　ド　リ　ッ　プ　がいいよ

>>209,210
あぁ、、、そうかもしれない。焙煎がいけなかったのかも。
直火だけど浅煎だったから酸味ばっかり気になった。
ちなみにモカもハイ〜シティくらいが好き。

通販で美味しいハイチを扱っている店ってないですか？

お茶・コーヒーの新板できましたね。
そっちに移動を提案しまーす。

100円ショップでフィルター買って来て淹れたら神の味がした・・・。
うげ。

>>214
移動はいいけど、このスレはコーヒー総合スレみたいだから
新板での位置づけはどうなるの？

>>216
舞い上がって何も考えていませんでした・・・・
煎って来ます

簡　単　ドリップ　スレ　たててきた。
語りたい奴ぁ向こうで。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077373509/

>>218
勝手に自治しないの。

>>215
神の味って、それほどうまかったのかと一瞬おもた。
ペーパーの味がしたってことか・・・

>>219
需要があるなら構うまい。
ないならないで構わないし。

スレ違いでｽﾏｿ・・・

コーヒー板にはどうやったら逝けるのだ?
「食文化」カテゴリーには入っていないし･･･

http://food3.2ch.net/pot/

まだボードが更新されてないから直接逝け。

逝ってきたけどなんかムチャクチャだね。

ここのスレ読んでなんとなくコーヒーが気になってたところ
雑貨屋で手挽きミル1000円、ドリップポット2000円というセールに遭遇。
こりゃーやってみるしか！と思い購入。
ついでに近所の量り売りの豆屋でやすーいブレンドも買ってきた。
豆は貝殻豆や虫食い豆、未熟豆に発酵豆のオンパレードという
ひどいものだったけどとりあえず初心者の私でもわかる程度に
ハンドピックして適当に挽いてのんでみました。
・・・おいしい〜。
今まで飲んでたスーパーのコーヒーとは大違い。
酸味もエグミもなくて、ぬるくなっても美味しいまま。
いままではコーヒー飲んだ後に水で口直ししてたけどそんな必要ない！
挽き立てだと本当にお饅頭のようにふくらむし泡もちゃんとでるんだね。
いままでコーヒー苦手だったけど、嵌っちゃいそう・・・。
ここのスレ読んでよかったです。
これからもお勉強させてもらいます〜。ありがとうー。

いざ専門板が出来てみると話題があちこちに分散してて…
スレ人口を考えると3板に散らばってたのがちょうど良かったのかも。

…なんて懐古に流れるようになったら精神が活力を失ってる徴候なのかな。
とりあえずコーヒー淹れるか。

まだ落ちついてないからねえ…
新板恒例のニュー速住人荒らしがおさまってない。
ま、時間の問題でしょ。新しく来る人も増えそうだし

ここみたいに、これから主になってゆくであろうスレが、
今ソフトドリンク板にあるしなあ。
次スレから移動っていっても、まだレス200ちょっとだし、
スレッドごと移動できないのかな。
それも反対意見が多いか。

スレッドごと移動したら一番いいと思うけど
運営さんの手作業になるだろうね。

同じ鯖だと移動できるってどっかで聞いたけど、どうお願いするんでしょう。

>>230
依頼できるとしたら削除依頼スレかな。
ただし移動の旨言わないとだめだろうけど。
イレギュラー対応なのかどうかはちょっと分からない。

お茶スレ住人ですが、他人事ではないので探してきました。
☆ 削除依頼の質問＆注意 ☆
http://qb2.2ch.net/test/read.cgi/saku/1068220625/944-948
削除以来で移転要請、誘導して放置どちらもアリのようです。

知らんうちにコーヒー板できたのか。
とりあえず良かったね〜。

ちょいとのぞいて見たものの。
新板って落ち着くまでにどれくらいかかるもんなんすかね。

>>234
それより自分のＨＰを見易く汁ｗ

スレ違いでごめんなさい。(誘導して頂けるとありがたいです。)
ブルーオニオンのコーヒーカップ、（もしくはマグカップ）のスレを探しています。
マイセン(Meissen)、フッチェンロイター(Hutschenreauther)、カールスバード(Karlsbad)、ブルーダニューブ(Blue Danube)
などについて議論しているスレがありましたら教えて下さい。どうぞよろしくお願い致します。

>>236
コーヒー＆ティーカップスレッド1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077452175/
コーヒー＆ティー・カップ＆食器スレッド
http://life4.2ch.net/test/read.cgi/kagu/992018982/

うちも電動ミルを買って、毎朝挽きたてをのんでいますが、
そんなにふくらまないです。
なにがわるいんでしょうか？
損してるような気がしてなりません。

ペーパーです。

>>238
豆の鮮度

焙煎は１／１４日ですが、
やはり１Ｋで１０００円という安さが徒になったのでしょうか。

安くても新鮮なら膨らむと思います

湿気吸ってしまったり、深ーい焙煎だったりすると弱くなります。
後は、買いたてと、煎りたては違うということの実感ですな。

どんな豆でも１ヶ月以上経ったらムリだわな

新鮮だから美味いというわけでもないからね。
いいお店を探すのがまた楽しいと思うんです。

>１Ｋで１０００円
ばっさばっさに二股に割れまくってる、欠点豆だらけつやつかな？
割れちまってると、抜けやすいよ。

ミルといえば、こんなの見つけました。
ちょっと欲しくなった自分がコワイ。。

珈琲豆挽き用　石臼
http://www.miyagi-zao.com/ito-s/mortar/how.htm

>>246
挽きかげんは職人ワザですな。

抹茶ならぬ　抹珈琲にならないのだろうか？

カリタ式なら、５粒投入／５回す。

ﾜﾗﾀ

これ旨いのかなあ〜　あいそうな豆はなんだろう？

珈琲まんじゅう
http://www.tomikawa.co.jp/index2.html

ごめん、こっちね。

訂正　珈琲まんじゅう
http://www.tomikawa.co.jp/cman/cman.html

>>246

高！
１年位前
オリ○ピックでそのようなものが2980円（リンクの製品ではないと思う）で売っていました。
持ってみたら重たいのと
間違えて足にでも落としたら大変なのでやめました。

やっぱり　買ってみればよかったなぁ･･･

ヨーロッパ旅行の土産にってコーヒー貰った・・・・・・

そのコーヒーはどこから輸入されたんだと小一（ｒｙ

本場のヨーロピアンブレンド、ということでいいじゃないか

日本ではほとんど売られていないやつかもよ
ｱﾗﾋﾞｶ種でもﾛﾌﾞｽﾀ種でもないやつ

リベリカ種はヨーロッパだって売られてないぞ
売り物になるような品質じゃないからな

ブレンド具合がヨーロピアン
ロースト具合がヨーロピアン

移動age

お、来てる

いつの間に移動したんだ？
ﾏﾀｰﾘいきたいでつ

だれか申請したのかな。
まあめでたい！？

結構、複雑な心境・・・。

とりあえず>>1は氏んどけ

新板自治の方では移動の話無いから、仮に移動するにしてもまだ先だと思ってたよ
…いつの間に。まあ、来てしまったからにはこちらでも今までどおりマターリ

ああ、なんか納得いかない。

ペルーシュの袋入り安く売ってるところしらないですか？
袋ないやつは結構見かけるんだけど。

>>264
ホントにねぇ。自家焙煎スレはどうなるんだろう。

>>264
自治スレ見てたけど、移動の話はなかったよ。
誰かが申請したんだろうけど、削除人が判断してるから仕方ないでしょう。

264 削除屋＠続腹筋 ★ sage New! 04/02/28 16:36 ID:???
>261　dat落ちしていました。
>262　処理しました。
>263　お茶・珈琲板へ移動しました。

他にもお茶・珈琲板へ移動を希望するスレがありましたら、早急にお知らせ下さい。
明日もう一度ここをのぞくようにします。
そのさい、異動先に既にスレが立っていないか確認いただければ幸いです。

>>266
自家焙煎スレはすでに新板にあるからどうなるんでしょうね。

ま、板が違ってもスレは同じだから前と同じにﾏﾀｰﾘいきましょうよ。

まあ板は変わっても見てる人は同じっていうか、結局
趣味が重なる同士なでのしょうから、仲良く逝きましょう。

ﾅﾝﾁﾃ

いてーんage

さておき前スレ及びこのスレの１は氏ね２度氏ね

粘着は料理板に(・∀・)ｶｴﾚ！

やっとこっちに来たか。移転反対の人がいるのは驚き

トミオ・フクダって誰ですか？

にゃ
あちらは落ちたの？

>>273
漏れが小学校の時の担任



の名前と同じだな。先生元気にしてるかな(´-`)
ちなみに、最近プレスでだけど、家でコーヒー作って飲んでる。

深夜に豆を挽くのは近所迷惑でつ

夜には手動でﾏﾀｰﾘゴリゴリするでつ。

>>272
移転反対じゃなかったけど
この板でのこのスレだと何を書けばいいのかなあ、と。
話題がスレごとに分散しちゃうでしょ、こっちの板は。
でもこのまま移転が認められたんなら、前の通りマターリいけるな。

コーヒー総合スレ＆コーヒー関係の雑談スレという認識でよろしいかと。

>>278
漏れも反対の理由はそれだったよ。
この板にあるには抽象的すぎるからねぇ。
他板にあるからこその存在だったかなぁ。

このスレは向こうに残って、
自家焙煎スレが移転するのが両方にとって良かった希ガス。

まさか。

この総合スレがほかのところにあるほうが不自然じゃん。

というかコーヒーの話しろコーヒーの！！！！

>>281
まぁ別に自然不自然とか個人の感性で
どうとでも変わるような事をを論じるつもりはないけどさ。
他の反対派はどう思ったのかは知らないよ。他の理由かも知れないし。
とりあえず、漏れはそう思ったってこと。

残ったところで削除されたらどうするのよー

でも、みんなこっちでレスしてるんだから今さらどうでもいいことかもｗ

あー　にゃるほど。専門板ができたからこのスレの専門性が薄れると。
前はこのスレで聞けば大抵のことは解決したからね。

ま、雑談スレですよ。なんでもアリと言う事で、
ここで聞いてもいいじゃないですか。

どっかのコーヒースレに貼ってあったんだけど
あるある探検隊って何？

>>287
子供が好きそうなギャグ

最近書き込みがないなage

今日は雪見珈琲と行こう♪

なんか、また嫌に寒くなってきましたなあ。
こんなに寒いと、ストレート（ブラック）なコーヒーよりは
ミルクなんか入れたくなってしまう。

これまで挽いてもらったのを買ってきて
家でペーパーで落として飲んでました。
そろそろミルが欲しくなってきたのですが
すっごくコーヒーを本格的に、というほどでもなくて・・・
初心者にお勧めの安いミルなど教えていただけると嬉しいんですが・・・。

>>292
http://food3.2ch.net/pot/#3(「ミル」スレ)に行ってみた？
もっとも、そこはうるさいのがかなりいるので、頭がミル状態になっちまうかも。
豆が均一に挽けないとか云われてますが、私はメリタの電動ミルで十分満足してます。
１０年くらいで今は２台目です。ちょっと大きめの電器店で４〜５０００円で買えるかな。

>>292
コーヒーミル
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077807035/

これね。

糖尿病予防にコーヒーを(共同通信)
http://newsflash.nifty.com/news/tt/tt__kyodo_20040310tt001.htm
だそうです。

オレなんか、コーヒーや紅茶１杯につき角砂糖３、４個入れるから
ぜんぜん意味無い。

>>295
それを一日何杯のむのでほ

玄米や黒豆を焙煎したのが健康食品なら
コーヒーの種だってきっと身体にいいはず＠ブラック

店のリンクですが
今後どうしまましょう
このスレの住民に決めてもらいたいです
スレいくつかたってますけど…

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077381706/10,11,27
ここ参考にお試しセットのあるなし
あとコロンビアorブラジルで価格別にでもわけてみようかと思いますがどうでしょう
次の更新いつになるかわかりませんけどね

一番安いブレンドというのもいいですね
通販で豆買っている人はどれくらいいるんだろうか…

‥‥人は、闇を恐れる。
だが‥‥闇に、オレたちを魅了するフシギな力があるのも、ジジツだ。
たぶん‥‥そいつが、人がコーヒーを飲む理由だろうぜ。

墨汁飲め

おい、オマイラ。
これでコーシーを飲め。
http://natura32.com

>>301
ネスレのミネウォーも富士山麓だったような

>>299
べつに怖々コーヒーを飲んでいるわけではないのだが。

熱〜いコーヒーが一杯怖い。

コ〜ヒ〜がいっぱ〜い〜、には〜い〜、さ〜ん‥

今、何ン時だい？　　へい、四つ時で。

ごは〜い、ろっぱ〜い、、、

夜中に落語者が２名ほどいるな。

カフェインで脳がダメージ受けてるな。

I am coffe

このスレもういらね。>>1は削除依頼出しとけよ。

そんなこといわずに！

もう終わりだな

もうこんな時間か？熱いこー日を飲みたくなってきた。
コーヒーでも入れに行ってくるか。totu totu totu ・・・

モーニングコーシー、ウマー！（・∀・）

>>1は削除依頼出しとけよ。

１１まで続いてきた伝統のスレが専門板ができたとたんに廃れてしまうなんて・・・（泣）。
いままで、ありがとう。

3杯目を蹂躙した報いだ。当然だ。さっさと消え失せろ

みんな大人になったってことだな

なりきれていない人もいるとみた！

もういいから料理板へGO!

test

タバコはダサいからやめたので、これからコーヒーでシブくキメようかと
思っているんですが、ここのドリンカーの皆さんは初心者に優しいですか？

とりあえず、

スタバと、
簡単ドリップと、
缶コーヒーと、
インスタントコーヒーと、
スーパー売りのコーヒー

などのことを言わなければ優しいですよ。
これらのことが聞きたい場合は専用スレでどうぞ。

んー、あほっぽいやつには厳しいかもしれない。

どうせこのスレはもう寂れたからこんなトコにいても無駄
ファッションで呑もうとか考えてる馬鹿はブルマンでものんでろ

レスありがとな。さてまず何すっかな？
とりあえずコーヒーメーカー買ってくる。ドンキとかのやつでもお前ら怒らないか？

買ってきたら教えるから、おまえらちゃんと手取り足取り教えてくれな。ﾉｼ

コーヒーメーカーより、とりあえずカリタのドリッパーとペーパー、
ドリップ用のポット、サーバーを買ったほうがいいよ。
ドリップポットはできれば細口がいいけど、
専用のは高いからまあとりあえずは適当にやかんとかでもいいかな
ただ笛吹ケトルだけはおすすめできない。

（；・∀・）お、俺はネル。おやすみなさい

お前みたいなやつに教えるの面倒臭いんだよな。
とりあえず入門サイトで自習しろ。

Coffee home page　〜百珈苑〜
http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/

>>322
タバコは確かにダサいけど、
そんならパイプとか巻きたばことか、葉巻に変えたらどうだろうか。
渋いぞ。

おいおいちょっと面白い餌だと食いつきいいなーお前ら。

＞328
コーヒー詳しくないので分からないんですけど、
コーヒーメーカーでいれるのは良くないのですか？
あなたがなぜドリップをすすめたのか、気になります。

いちいちドリップめんどくせってﾔｼにはコーヒーメーカーでもかまわん。
328がドリップを薦めるのは328はドリップが好きだからだろう。

>>111 >>114
ttp://www12.plala.or.jp/asp/aspnews118.html
ttp://www.nishinippon.co.jp/news/wordbox/2003/report/0843.html

328がドリップ薦めるのは、322が突然トリップ付けたから♪

ちなみに俺はサイフォンでつ

>>328ありがとう　>>330読んどいたよ
なるほど飲み方にもいろいろあるんだな〜。じゃあとりあえずカリタのやついろいろ買ってきます。
で、ドリッパーは陶器で大丈夫？あとポットはカリタのステンレスコーヒードリップポット600S（3200円）が手ごろなので
注文しときます。他に何か準備する物ってある？

コーヒーミルは買わないのか？

甘くてマイルドなコーヒー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
砂糖大量、クリープ大量で一日三杯は飲む

>>338なるほどコーヒーミルか。なんでも挽きたてが一番旨いらしいけど、とりあえず初心者なんで
既挽のやつで飲ってみる。なんだかミルや豆にも挽き方とか種類とかいろいろあるようなんで、素人には
さっぱりわからん。なんか上級者って感じでな・・。俺がミル使いたくなったらお知らせするんでそん時ゃお奨めのやつとか教えてくれな。

>>337
マグカップに直接ドリップする場合は、ドリッパーは透明のやつの方が
注ぎすぎてあふれさせるなんてことがないから便利。
サーバーに注ぐなら陶器でいいけど。

いくつか前のスレで好評だった百合コーヒーのメニューがずいぶん変わっていて、
値段もすこし上がっていた。

コーヒーミルを使うのは基本中の基本。
ぜんぜんまったく味違う。
つーかドリップするなら豆も挽け。
ドリップの手間が勿体無い。

ちなみに上級者は自家焙煎。

>>333
３２８だけど、俺がドリップをすすめたのは、
その通りドリップが好きだからです。
コーヒーメーカーも手軽という利点はあるけど、
手軽なことしか利点がないし、その利点をどちらかいうと他の欠点の方が
上回ってるかなと。

あと、322が手取り足取り教えてくれっていってるけど、
コーヒーメーカーじゃ教えることないし。

>>339


ﾏｯｸｽｺｰﾋｰﾄﾞｿﾞｰ（　・∀・）ノ□

美味いフレンチローストが飲みたいなあ…

話しを蒸し返すようだけど
料理板の一スレだった頃に戻りたい。
なんか、レスがつかなくて面白くないよ〜

たまごと砂糖と牛乳を良く混ぜて食パンに浸し、フライパンで(ry

＞344
わざわざありがとう。
実は私も自分でコーヒーいれようと思って、コーヒーメーカー買おうとしてたんです。
だから気になってしまいました。
ドリップの利点はコーヒーメーカーより美味しくいれられるってことですか？
じゃあドリップしようかな。ミルが大変そうなので、お店で挽いてもらうのも有りですよね？

あっ
あと、なんでｶﾘﾀ指名なんですか？
他にﾒﾘｶ？ﾒﾘﾀ？とか言うのも有名ですよね。
カルディに売ってたら買おうかなぁ。

なんで、ミルをコーヒー好きがみんなよってたかって勧めるかというとですね。

・挽きたてとそうじゃないのでは、明らかに違う。

のと

・挽きたてじゃないのを、わざわざドリッパーやらケトルやらなにやらを買ってまで淹れて、
　結果ﾏｽﾞｰでｲﾗﾈ(ﾟ�听)という風になるのを避けたい。

んですよ。
何をおいても、ミル。
豆を店で挽いてもらうのも、まあいいけど。
挽いたら美味しいのは一日〜三日。

だから、個人的には最初は安い電動ミルを買うのを勧める。
安い電動ミルだったら、手動より安いのがあるくらいだし、断然楽だし。

もおう個人的にはね、ミルさえ買ったらこの際、コーヒーメーカーだろうとドリッパーだろうと
よいのではないかと。
自分はペーパードリップ派（コーノ）。

俺は、最初は手動ミルがいいと思うんだけど。
安い電動ミルは微粉満載だったりろくなことがない。

俺は、インテリアとして手動ミルをガラクタ屋で買ったのが、
コーヒーにハマり始めたきっかけでした。
電動ミルも持ってるけど、少量だと挽きにくいのが欠点。

ミルがあるとコーヒーの味がググッと変わるよ。
味に影響する要因はこんな感じ
挽いてからの時間＞焙煎してからの時間＞豆の良し悪し焙煎の良し悪しなど店側の要因＞産地＞淹れ方

他人が入れたコーヒーをハンドドリップしたかコーヒーメーカーを使ったかなんてわからない。
うちのコーヒーメーカーは古いので味の調節も出来ないし一人前だけ淹れるとムラがある。
一人前だけ出すのが難しいのはドリップもいっしょ。
そこらへんは茶と同じ。ちなみに急須はドリップポットの代用になる。
そのてん金属フィルターは一人前でもいつも安定した味になるけど、ドリップとは別物の味。
基本的にガブガブ飲むほど、豆の回転が速くなり、たとえ挽き置きしてもすぐ消費されいつも美味しい。
大量に作ったほうが美味しく淹れることが出来るし、味ムラもなくなる。
我が家のコーヒーメーカーと私の技量を比べた場合、１杯だけ淹れるならハンドドリップのほうが安定して淹れられる。
4杯分くらい淹れると大差ない。
どう注いでも蒸れてくれるし、お湯を注ぐスピードを変えてもサーバーに落ちる速度がとんでもなく変わることはない。
湯温をキープ出来る分コーヒーメーカーのほうが美味いのかもわからんね。
飲み比べたことはないからなんともいえないけど（やるべきなんだけど、4人前×2=8人前　･･･やだなぁ）
とにかくラクチンだからコーヒーメーカー。
喫茶店を営業するわけじゃないんだから淹れるたびに味が変わっても構わないと思うけどね。
ちなみに急須はドリップポットの代用になる。

ハンドドリップじゃ味が安定しないのでいじけて最近はエスプレッソでばっかり淹れてる。

>>344　ありがとな。ドリップでやるよ。あとコーヒーミルも買ってやってみる。
　　　　　みんなの読んでると結局手回しの奴がいいらしいな。
　　　　でまた>>330の入門サイト見るとミルにもいろいろあるんだな〜、と・・。
　　　　見てみるとグラインディングミルってのと、カッティングミルってのに絞れらるようだが、
　　　　長所として前者の方が勝っているようなので、グラインドでお奨め（安い）のないすかね？

>>356
自分がなんで電動勧めたかっていうと、楽だから。
実は自分も手動ミルから入ったのね。カリタの。
だって手動ミルの方がカッコいいじゃないですか。
ただ置いてあってもｶｺｲｲし。
だから手動でいいってんなら、手動もお勧めしますよ。
どれが安くていいとは一概に言えないので（というか詳しくない）、とりあえず
コーヒーミルでぐぐると↓なカンジ。
http://www.google.com/search?num=50&lr=lang_ja&q=コーヒーミル

個人的には豆を投入するのが上に開放されてるのは好きじゃないなあ。
埃が入りそうで。それはカバー掛けりゃいいだけの話なんですが。

あとはコーヒーミルスレ↓
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077807035/

>>356
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077807035/54
使用したことはないが生産中止になったカリタスリムミル同様
軸が安定しておりメッシュの均一性が高いと思われ。
軸ズレも少なそう。
ちなみに漏れはナイスカット。
なお、そのリンク先のモールで同価格のプロペラミルあり。
また問屋でコーヒーメーカーとセットで3980。（今月中）
果糖でコーヒーとセットで3999。 幸せを呼ぶらしい？（謎

×3980
○4980
スマソ。

一人で一杯だけ飲むなら手動でいいと思う。
微粉の量とかも違ったりするのかな？

>>350
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077373509/62
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077373509/63

>>360
手動は微粉よりも軸ズレによる粗挽き粉末発生に注視かな？
スリムミルは伝説の名手動ミルの一つだと個人的には思う。

ザッセンの金ピカミルなんてどよ？高いけど。

ザッセンって軸ぶれる？
カリタの円筒＋ドーム形はその辺頼りなくて。
軸受けが二つあるミルってあるのかな？

>>364
ネタふっただけ。持ってない。
カリタのミルってK-2orKH-5かな？
ザッセン（型番175M）を挙げたのは軸が長いから
軸ズレしにくいのかなぁと思って
形が358リンク先のミルに似ていて
何となくカキコしただけ。
ボーレックスは分解可能ということは
逆の意味で組み立てた際各部の位置が
メッシュ微調整は除いて
ある程度一定になりそうで言い換えると
常に軸ズレしにくいのかなぁとか想像したんだが。
このあたりになるとミルスレにヘルプかなぁ？
対応不十分でスマソ。
ちなみに伝説のミルはそもそも軸がない。
（正確に言うとあるのだが。）

×363=356
○363=358
スマソ。

×≒0.98071625
○≒0.98622589

安いミル探している初心者にザッセン勧めるのはどうかと。
おいらが前持ってたヤツがぱらっとみたら見当たらないんだよね、ネットでは。
カリタのヤツで下が木で出来てて、上に球形の投入口があるヤツ。
アレ好きだったんだけどなあ。カタチが。

今使ってるのはカリタのダイヤミルと、どっかの電動ミル。

でも金があるなら最初からなるべく上等なものに投資＋触れるのがいいよ。
道具がだめだと、自分の腕が悪いのか道具が悪いのか色々考えてわけわからなくなりそう。

電動だと高いミルの方がいいけど、手動だと値段が高いからいい、
ってものでもないような。
手動ミルは安いので別にいいと思う。

いや〜どもども。いろいろまよった挙句、手ごろだったんで
カリタのＫＨ-5ってやつにしてみました。ほんとよく分からない。
結局全部カリタ社製になってもた。
これで入門してって感じでもっといろいろやりたくなったらグレードうｐとか考えてみるよ。
全部届くまで数日あるな・・・。今度は豆か・・・・。調べてからまたくるわ。
とりあえずありがとな。

豆はねー、とりあえずは、焙煎の濃いヤツ（色が濃いの）にした方が無難。
でも自分好みで新鮮なところってのは、自分で開拓しないと難しいからねえ。

322の住んでる地域とか書けば、そこらに住んでる人が無難な豆屋さん教えてくれると思う。

あとはカンと運。

>>350
遅レススマソ
もう空気違いだけど、聞かれていたので一応レスします。
自分がカリタの名前を出したのは、日本では一般的だから手に入りやすいのと、
使ってる人が多いから間違いはないかなとか、誰にでも聞けるとか、
そんなところからで、なんとなくですね。
あと、自分が使っていてメリタより使いやすかったってのが内心あるかも。。

メリタファンの皆様ごめんなさい。

ええんやない？点てる杯数で両刀使い分けとかどよ？

ガイシュツとは思うが、カリタのドリッパーは陶製で雰囲気があるようで、
一方メリタのはプラスティック製で安っぽいようだが抽出孔の構造に
もっともらしいものを感じるぞ。（カリタは３つ孔、メリタは１つ孔）

両方とも陶製、プラスチック製出してるだろ。

ﾜｼはKONO式の陶器製がほしいよ。プラだと何回も洗ってるうちに
汚くなってくるんだよね。銅製のは新宿の山本に売ってたけど。

ハリオガラスドリッパー最強

コーノーの陶器製は技術上作れないと聞いたことがある

>>377
汚く、っていうかヒビだらけになってこねえ？

メリタの半透明茶色のプラスチックのを使ってます。
見えないけど本当は汚れてるのかもなぁ…。

>>380 そうそう。あれなんとかならんのか？

冷やしたり熱したりが激しいとか？うち計量カップがそうなってる。
単に素材がだめなんだろうか。

>>383
計量カップって
コーヒーのメジャースプーンじゃなくて
料理用？
うちは100均のステン製。(･∀･) ｲｲ!

樹脂製の計量カップは耐熱温度が80度までしかないものもあるから
底の表示を確かめた方がいいね

ｲﾝｽﾀﾝﾄだった自分がﾚｷﾞｭﾗｰを飲むようになり
最初は安い豆屋のﾌﾞﾚﾝﾄﾞを飲んでた。
それでも充分ｳﾏー！！って感じで飲んでました。
最近はスペシャリティーコーヒーのいい豆だけ飲んでた。
そのいい豆が無くなり、豆の購入まで以前買って冷凍してた安い豆屋の豆を
久しぶりに飲んた。
ロブスタ臭くてただ苦いだけのﾏｽﾞーだった。
ｳﾏーって思って飲んでたのに、一度いいコーヒー飲んだらもう戻れないなーと思った。

>>386
ロブスタの意味を誤解してるのでは

でっかいエビ

オマール？

俺、コーヒー単体は好きなんよ。
あとブラックロシアンだっけ？ウォッカかなんか混ぜるやつ？あれも好きだよ。
だからさ、ダチが家にきたとき出してやったんだ。
ポヴァロフ・ノルマンディー公爵の「ビデオヘッドクリーナーのイイ使い方」を見て思いついたんだけどさ。
コーヒーにスプライト混ぜたものの中にニトライト入れると洗浄力抜群らしいんよ。
で、まあ、それを試したんだけど？なんというか？洗浄力が違うって感じで
俺たち男同士なのにすごいリピート率で新しい世界に目覚めたよ！
ありがとう公爵！ありがとうアポロン！俺、ツトムと一緒に生きていくよ！

ドリップポット買ったどーーーーーーーーーー！！
入れやすくてﾔﾀ━━━━━━ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ━━━━━━!!!!

急須よ今までありがとう(´TωT`)/~~

普段一人分（約 120ml）しか淹れないんだけど、ドリップポット導入すべきですか？
一人分用ってあります？

ユキワに500cc用のポットがあったはず
それは一人用にぴったりだけど、めちゃ高かった

ないよりは絶対あったほうが抽出も安定して(・∀・）イイ！！　

ユキワ M-3
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=27&ClassS=19

>>392
カリタの細口の買ったけど使いやすいよ。
３杯分のやつ。　

随分前に話題になった”スキッター”で十分だと思う

スキッターて使ったことないけど、
用途は十分足りそうですね。
でもドリップ用のポットを使うと、
気持ち的になんか本格的にコーヒーをドリップしてるって感じでイイ
と思うのはおれだけか。

なんか、あれだな
豆が膨らむと嬉しいな

コーンならもっと(ry

俺もドリップポット買った。
今までお世話になったサーモスの魔法瓶ポットありがとう！

ど〜もど〜も、久しぶり！全部商品揃ったんで早速飲ってみたよ。
う　め　〜　な　！　お　い　！くぁすぇｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ！これほんと！
こりゃもう外で缶コーヒーとか買ってられんぞ！ってぐらい！
あとはいろいろ豆探しでもしながら愉しみたいと思う。勿論、タバコはやめ続けてる。
いろいろアドバイスくれた奴ら、ありがとうな。しかしコーヒー道も奥が深い！まだ全然素人なんでまたちょくちょく覗かせてもらうよ。
コーヒー最高！それでは名無しに戻ります。
　

(ﾟДﾟ)…ま、まあよかったな。ｳﾝ。

今日、ひさびさに早く起きたので、コーヒーを入れた。
いつもうるさい姉もまだ寝てて静かだ。
天気が良かったのでベランダでコーヒーを飲んでみた
前日が雨だったので道路や道は濡れてて雨が降った後の空気みたいのが
漂ってる。
そして、バターロールをかじりながらコーヒーを飲んだ。
ふぅ、今日はなんか言い事ありそうな感じだ

スキッターって手に入りやすい?

俺が不器用だけにティポットじゃ
フィルターにお湯が落ちちゃう。

>>403を読みながら自分の家でシュミレーション。
外から見える景色は、目の前のちょっと汚い川とマンション・・・
絶対向かいのマンションの住人に変な目で見られそう(´Д⊂

二子玉川から渋谷の沿線でｵｲｽｨ豆屋さんありましたら教えて下さい


とりあえず一杯どうぞ
C[]~~C[]~~c[]~~

ダッチコーヒー作るのに

http://jikohtei.ciao.jp/drip/shop_waterdrip.html

買ってみようかと思っているんですが、どなたか使っている方いらっしゃいますか？
よろしければ感想をお聞かせ願えればと思います。

>>404
東急ハンズで売ってます。
2個レセット。安いですよん。

>401 322さん、そんなに美味いの？

景品で当たった470円のコーヒーメーカーでコーヒー飲んでるんだけど、
どうもコーヒー専門店で飲むコーヒーとあまりにも違うんだよね。
すっぱ苦薄いの。
美味しいコーヒーメーカー欲しくてここ観てたんだけど、
ミルで挽いてポットで自分で入れたほうが美味しいコーヒー飲めそうな気がしてきたよ。
予算5000円だったけど、もう少し足せばなんとかなるんかな。

>>409
まあ、豆で買って自分で挽いて飲めば、どんな淹れ方をしても
まともな味にはなると思われ。

>>409
酸っぱいのは、粉をもそっと荒くして、高い温度で煎れればわりと中和される。
でも高い温度で無裸子が長いと、エグミガ出る傾向にあると思う。

まあだれでも簡単にうまいコーヒーになる
簡単ドリップ試してみたら？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077373509/l50

>>412
自分のすくつ（←なぜか変換できない）に帰れ

↑夜釣りですか？

>>413
帰れ、とか命令口調で言うのやめれ。ふいんき（←なぜか変換できない）悪くなるなあ。

すくつは巣窟（そうくつ）
ふいんきは雰囲気（ふんいき）
ということでよろしいでしょうか？

とりあえず一度簡単ドリップ試したほうがいい

２ちゃんで(・∀・)ｶｴﾚ!!はデフォだったはずだが…(´-`).oO

いまさっき冷凍庫に保存している粉を出してペーパーで淹れたら
なんだか常温保存よりニガーでこまった〜
なんで？？

教えてエロい人！

>>418
僕はエロくないから教えられないな
どちらかというとスケベなんです
エロい人いる？

>>419
僕はエロでもスケベでもありませんが、エチーな人です。

ぼくはエロいというよりはいやらしい人だし・・・

僕はエロでもスケベでもエチーでもありませんが、変態な人です。

俺はエラい人だからな・・・エロい人はいないの？

みんなイケズー！！（´･ω･`）ｼｮﾎﾞｰﾝ

いや今日はむしろ別の心配した方が良い日かと(w

>423
当方お茶好きですが何か？

当方おんな好きですが何か？

>>418
呼ばれますた。
粉の温度が低いと
抽出温度が低くなりかつ抽出時間が長くなるため
苦味成分が多くなります。
抽出前にドリッパーを温める等して緩和してください。
放置して常温に戻すという方法もありますが
多少水滴がつき蒸らしが難しくなるかも。
気持ち程度かもしれませんが。
その前に

自分で挽いてください。

を、エロい人登場！

女房に挽かせるとやっぱりニガーでつか？
ちなみに女房はニガーではありません。ふつうの日本人でつ。

>>430
飲んだ事がないのでわかりません。
ゆっくりやさしく時間をかけて挽いてあげてください。

ただ時間をかけすぎると湿ってくるので注意してください。

大根おろしと同じ原理なの？

女房を、その・・・挽くんでつね。（電動式がいいのかな？やっぱり手挽きかな？）
よし今晩やってみよーかな。コツは「ゆっくりやさしく時間をかけて」でつね。

手でやるのはすりばちが多いと考えてください。
コスるというよりすりつぶす感じです。
手でやるか電動でやるかは人数、かけるお金等で決めてください。

>>432
お豆がグッチョリ湿ってくるというわけですね。むふー

>>430
ニガーは白い狩猟民族が使う差別用語
気を付けましょう。

>>437
失礼すました。「苦ー！」に訂正しまつ。
ついでと言ってはなんですが、今後女房に向かって
「おまえのイェローマンコを開いてみろ」だの「ジャップのけつを突き出せ」
などと興奮のあまり口走らないように気をつけたいと思いまつ、ので
許してくだちぃ。

コーヒーを飲むと元気になるらしい。




あそこが。
ヲトコ限定らしいが。
http://diver.pods.bz/archives/001094.php

ちなみに女性の場合、
妊娠中にコーヒーでカフェインをとりすぎると
死産の確立が３倍になるらしい。

ただ、少量の場合、ストレス緩和効果もあるらしい。

コーヒーよりも玉露のカフェインはものすごいらしいよ

エロい人ありがとー
では常温保存に戻します。
豆挽く機械を買おうかと迷っていた所なので
(･∀･)ｲｲもの物色中

でも豆も冷凍保存するとやっぱりあっため直さないといけないのかな？


カレシの玉露は薄いですw >442

ある馬鹿の歴史　１
実家がブルックスで買っててさ、生まれてこのかたインスタントなんてほとんど飲んだことがなかった。
いっぱしにコーヒーが好きになるとストレートコーヒーなんて高いばかりで美味くないよという意見を押し切り
ストレートを飲み比べるようになった。
味は正直なところ「ふーん、あっそう」っていう感じだったが、
これがモカの香りか、ふんふん、キリマンジャロってのは酸味と甘みが強いな･･･
っていうふうに通気取りでムードに浸っていた。

ある馬鹿の歴史　２
実家を離れ,自家焙煎の店にはまる。
同時にドリップにはまった。ミルやポットも購入。
1日10回以上ドリップしてた。
味を安定させるために2杯分づつ。温度を代えスピードを代え挽きをかえ･･･
目眩がするほど飲みまくった。
豆の鮮度、ドリップ技術、豆の品質、ずいぶん味がわかるようになり、薀蓄は貯まった。
ほどなくエスプレッソマシンも購入し同様の経緯をたどる。

ある馬鹿の歴史　３
ネットで評判の店店で買うようになる。
契約農園、カップオブエクセレンス、
舌は肥える。味はわかる。自分が美味しいと思ったかどうかは別として。
ストレートコーヒーは個性を味わうためのもので、ブレンドより美味しさが優れているというわけではないことは知っていた。
それでも情報を飲んでいる快感があり、飲む半分くらいをストレートコーヒーが占めていた。

ある馬鹿の歴史　４
あるときから時間に追われコーヒーをじっくり飲めなくなる。
もちろん出先で淹れてもらうことはあるのだが、それが不味いのなんの･･･
家で飲むときが安らぎだった。
そのころは研究する気はなしに純粋に好きなものを選んでいた。
ブレンドを好み、だんだんとオーソドックスな味を好むようになる。

ある馬鹿の歴史　５
実家に帰ると昔同様にブルックスが出てきた。
内心ブルックスなんて･･･と馬鹿にしていたが、飲んでみるといがいといける。
結局俺の舌はこんなものだっと思った。
ブルックスの最低価格に近いブレンド、しかも挽き売りでも美味しく感じてしまう。
淹れ方だってコーヒーメーカー。
未だに缶やインスタントは飲めないが、淹れた後時間が経ってるとか、スーパーの豆でもない限り
俺のストライクゾーン。

>410さん、>411さんありがとうございます。

今日今まで生きてて初めてコーヒー豆買いました。
バーミックス（ハンドミキサー）で豆が挽ける、というのでそれで挽いて、
470円コーヒーメーカーのをドリッパーとサーバーに流用して
急須でそろりそろりと湯を注いでみました。

インスタントコーヒーからコーヒーメーカーにチェンジした時を上回る驚きです。
香りが（・∀・）ｲｲ!!
味も（・∀・）ｲｲ!!　
みなさん、ありがとう。

>412さんの簡単ドリップも試してみます！
というか私の入れ方はドリップになってるのか、それすらわかりませんが。

>>449
ドリップになってるので安心しる。
ちなみに簡単ドリップはドリップじゃないので注意しる。

♪コヒノミタイ
　コヒノミタイヨォ〜
　（繰り返し×２）

　コヒ イレテクレルゥ〜ノォ〜？
　
　コヒノミタイ
　コヒノミタイヨォ〜
　（繰り返し×２）

　コヒ イレテクレルゥノォ〜？

　アッ！コヒッ、スッゴクノミタイヨ〜
　（繰り返し×２）

　ハヤクココニ モテキテヨ〜
　（繰り返し×３）

　コヒノミタイ
　コヒノミタイヨォ〜
　（繰り返し×２）

　コチコイ コチコイ コチコイアソボォ〜ヨ〜
　キミ！マホウツカイダッテシラナイノ？

　コチコイ コチコイ コチコイアソボォ〜ヨ〜

なんてことだ。貴重なコーヒー愛好者がカフェイン中毒で逝ってしまわれた。

「ある（珈琲）馬鹿の歴史」はもう続かないのかいな。

>>451
こんなところでDUB TAYLORか、オイ！
なんかスゲー嬉しいよ

コヒノミタイヨォ〜

このスレのイメージソングに推薦！
ってマイナーすぎるよな〜

ある馬鹿の歴史　６
うちの親は自営業でさ、やたらお歳暮やお中元が届く。
ハムだのチーズだのそういうものはいっつも余っていた。
当然コーヒーなんかも届くわけだ。
UCC、KEY、AGF、個人の店、うんざりするほど。
子供の頃から思っているんだが、個人の店のギフトセットは特に美味くもなかった。
今思えば回転こそ一番のポイントなんだろうね。
店頭が主でギフトが副業の店の豆は所詮その程度の鮮度、流通網を持つ分スーパーで売ってる豆では大手のほうがまし。
ネットではネット販売に力を入れてる店。

ある馬鹿の歴史　７
もちろんこういうところで通に叩かれるようなものももらった。
UCCのブルマンブレンド、KEYのトアルコトラジャ
恥ずかしいけど、じっさいブルマンブレンドは美味しいと思ったよ。
軽快で飲みやすくて。トアルコトラジャってのはクセを感じて美味いとは思わなかった。
小学生の頃の味覚ってのもあるのかもしれないね。
インスタントも詰められてたりしたんだけどもっぱら母のコーヒーゼリー用。
そのころグリコのコーヒーゼリーにブルーマウンテンって書いてあったものだからさ、
実際UCCのブルーマウンテンブレンドで作ってみたけど、いまいちだったんだよな（笑）
まあブルーマウンテンブレンドがタダってのが一番の理由だったけど。
インスタントのほうが美味い。つうかインスタントで作るゼリーがうまい。
もう何年も食べてないな･･･、こんど自分で作ってみるかな

ある馬鹿の歴史　８
っていうかその商品からブルーマウンテンを感じさせる要素は全くなかったんだけどね。
そのうちカプチーノ仕立てとかアイリッシュコーヒー風とか変わっていった。
豆のせいだけではなく、ドリップコーヒーでゼリーはなぜかうまく出来ないんだよね。
いろいろ要因はあるんだろうけど、ドリップは淹れ立てじゃないと不味い気がする。
冷えて濁るのはドリップの腕の問題らしいけど、コーヒーゼリー作るときはコーヒーメーカーで大量に作りたいものだし。
美味しんぼ大好きっ子が水出しコーヒーのウマさを主張するからさ、そういう喫茶店を探して行ってみた。
ダメだった。
豆のせいかもしれないっと思って家でペットボトルで器具を自作し、好みの豆で試すがいまいち。
確かに雑味はないけど、淹れ立てほど美味くは感じなかった。
俺の舌がおかしいのか？っと思った。
そいつにエスプレッソ飲ませるとことのほか喜ぶ。
雑味がきらいなんじゃなかったのか？そんなわけでメディアっておっかないと思うようになる。

ある馬鹿の歴史　９
すこし話を戻す。スターバックスが出てきたころかな。
コーヒーがちょこちょこ流行りだし、今までより産地が詳しくかかれるようになる。
農園名まで出すところも。自家焙煎屋も増えた。
卸業界が変わったわけでなし、出ているものは同じなんだろうけど楽しくて買い漁った。
一人暮らし始めた頃だったし。
チェーン店も体験してみる。まあこんな味もありかなと言う程度。
ちょっと変わったメニューがあるだけで、昔ながらの駅前の三文喫茶店同様場所代にお金を払うようなものだと思った。
でもまあ、カフェブームというのかいろいろ無茶なものを出してくれるおかげで、
（金属フィルター、コーヒープレスにティープレス、しまいには「本物の抹茶をエスプレッソしました」だろ！）
わけのわからない実験ばかりやることに後ろめたさを感じなくなった。
じつは似たような方法でいろいろ試したりしてたんだよね。
コーヒーだけでなく紅茶日本茶も。

原則として五行以上のレスは読まないことにしてまふ

なんか金持ちボンボンの自慢話みたい･･･

>>454
これって実在する歌なの？てっきり>>451がぶっ壊れたのかとひとり爆笑してしまった。

>>454
なんか機嫌がよかったのでな〜んにも考えず歌詞かいたのですが
まさか知ってる人がいたとは… うれしはづかし

>>461
ほんとにある歌だよ、懐かしい８０年代テイストのドイツの曲です。
たしかに壊れてるようにしか読めないw

ココのうpろだ→ http://www2.i-cont.com/ に454さんの希望にあやかって
５４４「テーマ曲」でうpしてみましたので聞いてみて。
（ちと重いかも？…）

>>462
ワラタ
あまりコヒ飲みたそうに聞こえないところもイイ！

>>462
ｵﾓｼﾚー
歌ってる間にコーヒーいれろよw
それにしても酸っぱいな、今飲んでるコーヒー(;´Д｀)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アッ！コヒッ、スッゴクノミタイヨ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハヤクココニ モテキテヨ〜
　　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧ 　 ＿＿__ 　　　　　
　 　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（・∀・　）／＼＿／
　　 　 　 　ﾁﾝ　 ＼＿／⊂　　 　 つ　　 ‖

お話し中ちょっと失礼しますが、
オアシスコーヒーでお試しセット注文したんですが
返信メールが来ません。
オアシスで注文したことある人、いつもはすぐ返事来ますか？

>>465
(;´Д｀)ﾄﾞ、ﾄﾞﾝｳﾞﾘでコーヒー飲むんですか？ﾍｳﾞｨﾀﾞｾﾞ・・・

>>466
メールの自動返信はしてなかったような。
営業時間内だったら即日発送してくれることも多いので、
そんなに心配しなくても普通に届くと思いますよ。
（あー、でも去年の盆休みは10日ぐらい待たされたｗ）

>>468
レスどうもです！おとなしく待ってみます。
まだ在庫が１つあると思ってたのが実はなくて、
今コーヒー豆ゼロ状態になってしまいました。
ないとなると余計に、コヒノミタイヨー

>>467
お仏蘭西では毎朝、ﾄﾞﾝｳﾞﾘで「ｶﾌｪﾗﾃ」を飲むざますが、何か？　汁ｳﾞﾌﾟ。

↑聞くだけで胸焼けがするざますが、何か?

そういうフランス式（ボウルになみなみと入れる）でカフェオレ提供してきた喫茶店、
自分は二箇所くらいあったな。
埼玉で一箇所、札幌で一箇所。

潮騒ｷﾎﾞﾝ

乳製品を採り過ぎると体臭がｸｯｻ~になるのでご注意！
ってかおれのンコもう臭い、チーズ＆コーヒーのせいだ

アッ！コヒッ、スッゴクノミタイアルヨ〜

>>474
それは腸内が悪玉菌優勢になってるからだと思うのだが。

悪玉菌のエサになって悪玉菌を増やすのは、肉類や砂糖であって、
乳製品やコーヒーは関係ないと思う。
なお、善玉菌を増やすのは、ヨーグルトやオリゴ糖、乳酸菌など。
ビオフェルミンＳとかの錠剤でもいいけど。

>>476
コーヒーも腸内細菌バランスに影響を与えるんじゃないかって言われてる。
どっちかというと善玉菌を増やすんじゃないかと。
実はコーヒーには結構食物繊維（＝多糖）が含まれてるんだが、
それは善玉菌は栄養源として利用できるんだが、悪玉菌は利用できない種類
（アラビノガラクタンという種類）のものだそうだ。

粗美のガラクタん(;´Д｀)ハァハァ

>>474
動物性たんぱく質をとり過ぎると臭くなるよ。
関係ないのでsage

昨日はステーキ５００g、今日も元気にうんこが臭い！(･∀･)/

ここはスカトロなインターネットですね

アッ！ヒ〜コ〜、スッゴクナメタイアルヨ〜 (#･∀･#)

自宅で飲んでる方はどのくらい一ヶ月に豆使いますか？
最近500gでも足りなくて（外でも飲んでる）中毒超えてるかと悩む＿|￣|○

週に一回近くの店で200G買う。ちまちま買うもんだと思ってる。鮮度が大事だからね。
濃いコーヒーｳﾏｰ

>>484

即レスどうもです。自分はまだまだですね、安心しました(〃￣ー￣〃)
遠慮なく買い占めてきます

ﾄﾞﾄｰﾙで感謝デーの日にまとめ買いして開封後は冷凍庫なんですが
次から1kgくらい買っておくか(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

月に２〜３回ほど、合計３kgぐらい豆で買って冷凍してます。
残業が多くて平日は挽けないので、休日にまとめて挽いてます。
日曜日に挽いても次の金曜日ぐらいなら鮮度も気にならないので、
今の生活には合っていそう。

よくはわからんがなにやら誤解してるようだな

４８４は週一で２００ｇだぞ０．２ｋｇ
ちまちま買えと言ってるんだぞ
鮮度が大切だといってるのだぞ
ドトールに鮮度なんて求めるのは間違ってるぞ

以前はドトールで買ってました。駅前の店だったんで鮮度はわりと良かった。
俺の偏見によると、
○マイルドブレンド（だっけ？）；回転がよい
×ストレーツ各種；回転悪い
鼻孔；粉ブレンド（カメハメハ大王みたいな名前のやつ）は大抵はｽﾓｰｸ＋ﾆｶﾞｰだが
10回に１回くらい妙にうまいのが入る時がある。おすすめ？
あくまでも偏見です。味にはひとそれぞれ好みがありますし。

×ストレーツ
○ストレート
ｺﾋ飲んできます・・・

484さんﾌｫﾛさんくすです。

漏れもﾄﾞﾄｰﾙで別に鮮度悪くはないと思ってます。
ただ我が家はｴｽﾌﾟﾚｯｿｵﾝﾘなんで
ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ系に比べると回転遅いですよねー。
でも挽いてもらっちゃうんで、鮮度はもう二の次でつ

あまり書くとﾄﾞﾄｰﾙｽﾚに誘導されちゃうんで、この辺で

>>486
うぉお、3kgですか。足元及ばないっすね自分
ｺｰﾋｰの波に揉まれてきまっつ

100ｇずつ購入が基本でつよ（というか一週間以内に消費する量、というのが基本かな）。
ｋｇ単位なんてとんでもない。
会社とかで買うとか言うんなら分かるけど。

一週間以内に飲みきれる量が基本だな。
生豆なら話は別だけどな

そだなーっ、でもこれからの季節は三日以内に飲みきれる量だなーっ

今年初のアイスｺﾋ作ってみた。・・・うますぎる。しばらくこれだな。

おまえらは一日3杯以上飲んでると舌が荒れてこない？

どーでもいいけど、なんでsage進行…？

舌？ 荒れないよ？ 10杯とか飲むけど。

　 ＿＿
ヽ| 'A` |ノ　　どくようかんマンが遊びに来たぞ、コーヒーうまいよな
　|＿＿|
　　|　|

　 ＿＿
ヽ| 'A` |ノ　誰もいないみたいだからそろそろ帰るか。
　|＿＿| 　コーヒーばっかり飲んでると気分が暗くなるから
　　|　| 　　たまには茶も飲めよ


ちなみに
http://ex2.2ch.net/test/read.cgi/entrance/1080651270/
から来ました

こんばんわ、どくようかんマンﾀﾝ

何故に、どくようかんマン…可愛いv

人模様：世界一のコーヒー専門家来日−−ポール・バセットさん

　史上最年少で０３年バリスタ世界大会のチャンピオンに輝いた
ポール・バセットさん（２６）＝写真・川辺章夫＝が初来日した。
オーストラリア大使館主催の桜祭りで１０００人を超える来賓に
世界一のコーヒーをふるまった。

　バリスタはイタリア語で「バールでサービスをする人」という意味で、
エスプレッソなどのコーヒーをいれる専門家のこと。
００年から世界大会が開かれている。

　バセットさんは４年前、イタリア旅行をした際に本場のエスプレッソコーヒーに出合った。
「これこそが人生の旅そのもの」と、魅了されたという。
おいしいコーヒーをいれるために豆の選定や焙煎（ばいせん）の方法、
お湯の温度などを研究。
小さなカップの中に、五感を刺激し豊かな気持ちをもたらす凝縮された世界を作り上げた。

　使う豆はオリジナルの配合で、原産国はエチオピア、インド、ブラジルなど幅広い。
いずれは日本でも「バセットブランド」の豆を売り出すという夢がある。

　「食事の添え物ではなく、重要な味わいとして評価してほしい」。
コーヒーへの思いは熱く、深い。　【木村葉子】
http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/wadai/news/20040407dde007070063000c.html

↑
単なる金持ちが目覚めた匂いがﾌﾟﾝﾌﾟﾝ･･･
来年は姿を消していたりして･･･

ブランド好きな日本人が、また餌食になりそな悪寒。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077480666/155
流石下等だな。
皆で消費者センターに…

ふー、いいお湯だった・・。

>>505
インスタントも無かったんか？

インスタント飲むぐらいなら白湯の方が（ry

フレーヴァーコーヒーたしなんでる方います？

>フレーヴァーコーヒー

先日、土産物で貰った。
バニラフレーヴァー。
普段はブラックなんだが、甘くしないと違和感があってヘン。
シナモンとか、アニスフレーヴァーのほうがコーヒーには合うと思う。

媒染後の豆の保存は密封＋冷蔵庫がﾃﾞﾌｫ？

通販にハマってしばらく貴店のコーヒーから遠ざかっていました。
いろいろな店を試して数十�`ほどか飲みました。
コーヒーを淹れる腕は上がっているし舌も肥えているはずなのに、
でも記憶に残るほど美味しかったコーヒーはほんの数杯。。。
そのほとんどが貴店のコーヒーだったことを今思い出しました。

と匿名でフォームから送ろうと思ったが、メルアド必須で恥ずかしいから
ここに書いてみる。

>510
新鮮なものだとｶﾞｽが溜まって危険だから、
高圧にならない程度のｶﾞｽの抜け道は確保しておくほうがいいよ〜

冷凍庫はダメかな？
ガスは出ないみたいだけど

冷えたまま容器を開けると結露しやすい。
(と言っても凍る前に豆内部に吸収されるから外見上は変わらない)

いちいち常温に戻すのも面倒だから飲むたびに開封する場合には不向きな気がする。
長期保存したい場合に威力を発揮するんじゃないだろか＞冷凍

容器を小分けして、すぐ飲む分は冷蔵、すぐに飲まない方を冷凍・・・ってのが
良さそうな気がする。

>>514
なるへそ…
ありが�d

>>511
送り先は○○○ですか？

>>516
違います

>>511
お詫びのしるしといっては何ですが、入荷したばかりの豆をお送りしたいのですが・・・。

みんなもうｱｲｽｺｰｼｰ淹れた?
俺，今日暑かったから作ってみたけど，初めてで失敗してﾏｽﾞｰ(>Д<)
ホットだけそこそこ淹れられてもまだまだだな…

>>519
私はまだ今年はアイスコーヒーを淹れていませんが、コツなら
わかりますよ。

材料はレギュラーコーヒーの豆でいいです。これを手鍋で炒って
フレンチロースト〜イタリアンローストの中間ぐらいまで炒ります。
その後すぐ皿に移して冷まします。もちろん初めからアイスコーヒー
用の豆ならなおいいです。

それを挽いた後、通常のコーヒーの約半分の量の熱湯でチビチビと
ドリップします。その後＊必ず＊人数分の砂糖を入れてよく溶かして
から流水でポット毎冷まします。（ガムシロを使う人は砂糖を入れな
くてよいです）

コップに氷をいっぱいに入れ、そこへ先ほど作ったアイスコーヒー液
を注げばできあがり。フレッシュ等お好みで入れて召し上がれ。

おれはサーバーに氷いれて、その上から適当に淹れちゃうよ。
なれないと氷がどれくらい溶けるかで濃さがまちまちになるけど。
あと、こんなの人それぞれかもしれんが自分で淹れたアイスコーヒーに
わざわざ砂糖入れて飲むヤシがいるんだねー。

砂糖入れるのってそんなに変か？

ブラックを気取りたい年頃なんだよ

そのくせ麦茶に佐藤を入れて飲む

麦茶の中の人も大変だな

そこで水出しアイスコーヒーですよ

むしろ大変なのは佐藤

俺は左党でもあるわけだが

>>522
いや、普通アイスコーヒーって、砂糖入れなきゃ飲めない程度に不味いからさ、
自宅のアイスコーヒーはやっぱ砂糖入れたくないんじゃないかね。
自家製アイスコーヒーは利益考えずに贅沢な入れ方が出来るから、
雑味もなくﾏﾀｰﾘ。

砂糖は珠緒とか藍子とかＢ作とかを足して名前を完成させる。

ｻﾑｯ…撤収…（汗）

>>520
おお〜，アドバイスぬりがとう!!
明日早速試してみる．

砂糖くらい好きに入れさせろよ

と言う俺は入れないわけだが、差し出がましい事は言わない。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077360226/l50

ﾌﾞﾗｯｸならここだろう？

そ、そこはブラック飲みながら読むネタスレ・・・・か？！

自家媒染豆買った初日は激ｳﾏだったが、２日後にはｲﾔﾝな酸味が出てきてﾏｽﾞくなた。
なんでだろう

ところでﾌｧｾﾞﾝﾀﾞ１８ってﾁｪｰﾝ店らしいが、どう？
とりあえず評判を聞いてみたいんだが

>２日後にはｲﾔﾝな酸味が出てきてﾏｽﾞくなた。

買ってきた日（特に初めて買った店）などはなんか知らないけど
不思議なﾄﾞｷﾄﾞｷ感や好意的に思う姿勢が優先してしまいますからね…。
真相はわからないのですが…でも翌日飲んでみたらアレ？
みたいな事はありますよ。


>ﾌｧｾﾞﾝﾀﾞ

自分の地元の某スーパーに売り場があります。
自家焙煎かも知れませんが店頭で焙煎まではしている気配はないです。
おそらく自社工場にて焙煎してのではないかと思います。
と言う事は…ドト○ルと同じような鮮度レベルではと……。

>>535
挽いた豆を買ってきたのなら翌日に早くも酸化してますよ！

個人的な感覚から言えば、挽いた直後と挽いてから３時間経った豆でもかなり違いがあると思います。


淹れる度に挽くのが理想ですが、そうでなくとも、ある意味挽いてから２時間以内が勝負かと・・・・・。

>536
�d
店頭媒染じゃないのかーわからんかった(´`)

>537
自分で挽いてます。いまだにﾍﾞｽﾄな挽き具合がよくわからんけども

私もアイスコーヒーはサーバーに氷を入れて普段の半量くらいの熱湯で豪快に濃い目に出すのが好きです。
ダッチコーヒーのも飲んだことあるんですけどね。
普通のアイスと違って濃く出さないで、代わりに氷もコーヒーから作って氷が解けても薄くならないようにしてあった。
すごく手はかかっていてまあまあ美味いんだけど、やっぱりイマイチ。
やっぱりドリップが一番。
お湯を注いだ瞬間にサーバーから香ってくる香りがたまんない。
カウンター越しにうっとりする。

>>103
それはリンクの内容が一部間違ってますね。正しいのはこっちでしょう。

珈琲処豆屋
http://www1.kcn.ne.jp/~mameya/page017.html

>>540
ここのは店主の独りよがりの意見（主観がかなり混じっている）と思うね。

>>103のリンクの定義のほうが正しいね。

>>541
103の店は
「アラビカ種の品種が特定できること。」
が守れていないと思う。

540のリンクの定義のほうが客観的に正しいでしょ。

定義って誰が決めたものを指しているのかな？

さだよし君

>>543
スペシャルティコーヒーの定義については
各国コーヒー協会の定義などをもとに
輸送方法・焙煎等を含め
最終的には販売店各店が定義するものと考えます。
ちなみにこれも正しい。
さかもとこーひー
http://www.sakamotocoffee.com/corum/colum50.html
ただ、はっきりしていることは

103の店＝違法

ということになります。

ユリコーヒーの2003の日記に書いてある。
スペシャリティコーヒー協会が定義がある。
複雑なのは生産国の各協会ごとに定義が曖昧なこと。
そして、生産国のみならず消費国にもスペシャリティコーヒー協会があったりする。
米国スペシャリティコーヒー協会など。そして日本にも出来たそうだ。

>>545

>103の店＝違法

意味がよくわからんのだが？

不当景品類及び不当表示防止法（昭和37 年法律第134 号）
第３条　規約第５条に規定する表示基準は、次のとおりとする。
(1) 規約第５条第１項に規定する表示基準
ア　特定のコーヒー生豆の産地、品種、銘柄等のみを使用している旨
表示しようとする場合には、当該コーヒー生豆以外を使用してはならない。

違法例を挙げます。

103の店
アプカラーナ農園
ブルボン種
との表示

103のグループ店
マカウバデチーマ農園
ムンドノーボ種
03セラード地区のカッピングコンテスト3位入賞
との表示

おれはコーヒー研究者どころではない103の店の代表の人格を疑うよ。
いくら第一人者の一人とはいえやりたい放題犯罪をやっとる。
おれはこういう違法店では絶対に絶対に買わない。

>>548
>>549
ますますわからん･･･。
表示と違う豆を売っている、または他の豆を混ぜて売っているってこと？

前述の一例に関する件
１．アプカラーナ農園のものはブルボン種ではない。
２．ムントノーボ種は03セラード地区のカッピングコンテスト3位入賞ではない。

03-04ブラジル 2004-04-15 木 09:45
103の店は日本のセラードコーヒーから伝えられた品質証明と
まったく異なるものを消費者に提示した。
今でこそ当たり前になりつつある品質証明の提示を
こういった老舗が捻じ曲げることは従来から考えられたことであった。
本年に103の店がセラード地区のコーヒーの使用をすることにより、
せラード地区に大きな失望と屈辱の概念が加わった。

簡単に言えば　ホリ○チでは偽造した珈琲豆を売っているってことでつね。

トレーサビリティを追求すると、発展途上国からの輸入はできなくなるんじゃないですか？
サンプル豆と輸入した豆が違うってことは日常茶飯事らしいね。スペシャルティレベル
でもそうらしい・・・

>>553
今回はトレーサビリティが十分に確保されていたが
他の場合はたしかにその通りかもしれない。
だからこそこういう消費者をだますやり方が許せんのですよ。

内部情報は面白いでつねｗ

味もわからんＤＱＮどもが情報だけで騒いだことの顛末とも思えるが・・・

>>554
林さん一派？

ふとこのスレを見つけて、水出しコーヒーを飲んでみたくなり、
カフェ・ミヤマという店で飲んでみた。
ｳﾏﾏﾏ━━━(ﾟдﾟ)━━━!!!
今までコーヒーの友は煙草だ！と思ってたけど、
煙草を吸って匂いが解らなくなるのが惜しいと思い、
その店での煙草は封印したってくらいいい匂い＆(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな味だった。

家でもおいしいコーヒーをいれたくなったので
ここ見て勉強します。落とすやつは家にあるんだ…。
明日マメを買いにいこう。

物凄い勢いのコーヒー通スレよりも凄い勢いだ

ホ○○チで珈琲豆買ってた時期があったが、どうも当方の口に合わない。しかも、大分高い。
と思うのは、当方だけではないようだね。随分いそうだな。

ヴェルデうめー。

>>557
まず煙草をやめるところから始めてはどうか。
というかコーヒー屋で煙焚くのはやめれ。他の客に迷惑。

お湯で落として作ったアイス珈琲は冷蔵保存でどれくらいもつんでしょうか？


３日は残ってるんだが

>>561
店で煙草を吸うのはドトールくらいにとどめてます。
昔、紅茶専門店で＜禁煙＞フダを見て、
「あー、そういうもんなのか」と思ったもんで…

お向かいの家がアートコーヒーの問屋をやっているんで、
（毎日マメを焼いている音と匂いがして、
ちょっと迷惑といえば迷惑なんだけどｗ）
焼きたてのマメを少し挽いて売ってもらったよ。
ンマ〜イ！
今日は寒いから、水出しコーヒーはまだおあづけにしている。

最高にうまいと言われているコーヒーはコーヒー豆しか食わない猿の
ウン○から抽出したコーヒーって聞いたことがあるんだが
詳しく知ってる奴いる？

猿ではなくてイタチコーヒーてのはあるな。

サイフォン、ネルドリップ、メリタ、カリタ・・・

結局、一番おいしくいれられるのはどれ？

ネルドリップ

イタチコーヒー。100ｇ3500円で売ってたのを見たことがある。
何じゃこりゃー！と驚いた覚えがある。

検索したらこんなのがあった。
ttp://www.rakuten.co.jp/doaindonesia/448925/
猿コーヒーもあるみたいだね。

イタチとか猿とかは別にうまくないよ
需要と供給のバランスで値段が高いだけ
ただのネームバリューだよ 話題性

確かに高いけど他のコーヒーにはない味がするｗ
コクがありすぎて普通の水の分量で淹れると普通の人は濃すぎて飲めないそうな

確かにイロモノ性は多少あるね。
知人や家族と一緒に買って、話のタネに一回くらいは飲んでみたいなぁ…ってくらいかな。

ネタになるから飲んでみたいな。卸してるところだと100ｇ2500円くらいで買えるみたいだね。

>>568の店は焙煎人の腕は確かなのかな
とりあえず100gだけ人柱いきますー(・ω・)ﾉ

レポ　よろしくお願いします。

自作しる

>>575、手伝って。

やーめーてー

(ｶﾞﾀｶﾞﾀｶﾞﾀ)･･･････････ｿｺ、･･･(ｶﾞﾀｶﾞﾀｶﾞﾀ)････略。



100�c　２０００円も３０００円も出る人うらやましい･･･ｳｰﾑ･･･。
おとなしく庶民価格の珈琲飲んでるかな･･･。

×　出る
○　出せる

前文は読み流してくだせい(汗)

>>555
こんなくだらんことを蒸し返しても埒があかないので
簡潔にレスする。
あなたの発言は正しい。
あなたの発言通り、103の店の認識は
消費者＝DQNども
で問題ないと思う。

でもオレは103のゴールデンマンデリン好きだなあ

ほしゅほしゅ

最近忙しいけど、
ちょっと早起きして、ベランダに植えた苺の実を見ながら、コーヒーを飲み飲みﾏﾀｰﾘしている。

早く苺をアテ（？）にコーヒーを飲みたいな

苺はﾅﾒｸｼﾞに気をつけてなー

ナメクジってさ、
ここまでどうやってきたんだ！
みたいな場所にいきなり現れることあるよね。

漏れはナメクジが靴の中に忍び込んでいたのに気付かずに
酷い目にあった事あるよ...

>>581
まあ、東京のコーヒー屋では美味いほうだと
思うんだけどねー。

>586
なぜかナメクジの話だと思ってしまった・・・

おまいら、ナメクジコーヒーの話をしようぜ。

砂糖をナメながらクジ（９時）に珈琲を飲んだ。
おしまい。。。

友人にコーヒーの話をしたら、「おまえナ、メクジら立ててそんな話をするな」と言われた。
ＥＮＤ

コ−ヒー関係のスレ全然伸びねぇなぁ・・・

知人が、GWにグァテマラに遊びに逝っている。
「お土産にコーヒー買ってきてやるよ」と約束してくれているので
非常に楽しみだ

過去ログで、キューバだかブラジルだかの現地マメは美味いのマズイの論議されていたけど、
ようは気分だな、気分

>>592
コーヒーは典型的なプランテーション作物だってことをお忘れなく。
いいもんは全部海外輸出用だよ

現地消費にはほとんど低品質のしか残らないみたいだけど、
お土産用にはいくらか品質いいのキープしてないかな？

関係ないけどブラジルのチョコレートはマジウマ。

まあねー、そんなに目から鱗が落ちるほどウマイものは、期待しないことにしているよ。

「う〜ん、カリブの風」とか言いながら飲みたいのさｗ

>>595
目から鱗が落ちた話を後日きぼんぬ。

南風、風力3とかいって(ry

コーヒー豆（挽いてない状態）の保存ってどうしたらいい？
真空パックしてあるやつとかは、そのままでいいんだろうけど、
今日行ったカフェのコーヒーが美味かったんで、豆買って帰ったんだけど、
普通に袋に入れて、ホチキスで止めてあるだけなんで、香りも漏れまくりだし・・・
まだ今使ってるやつあるから、あと2〜3週間は使わないんだけど、
タッパーとか、密封された瓶とかにうつしたら常温でもいい？
それとも冷蔵庫とかがいいのかな？

>>598
密封された瓶に常温保存でOK！
冷蔵庫の必要なし。
って２週間使わないんか！
だったら冷暗所の方がいいかもなー。
でも使うときには常温で。
っていうか、すぐ飲みなさい！

>>598
その豆を先に飲むといい。
先に開いてたやつはどうせ鮮度が落ちてるから。

>>599
>>600
ありがとうございます！
そうですよね、今使ってるのを後回しにして
これを先に使うのが一番賢い気がする。
この選択肢出てこなかった・・・orz
保存するにしても、冷蔵庫の必要は無いんですね。
なんか前に、冷蔵保存すると、香りが保たれるってなにかで聞いた気がしたけど、
あれは、コーヒーじゃなかったかな・・・

>>601
冷蔵は、ほとんどのものに保存効果がありますよ。
ただし、出して使うとき、冷えた状態で外気に触れてしまうと、
いっぺんに結露して、しけってしまいます。
密閉した容器に入れて、使用する一時間前に冷蔵庫から出しておかないとだめでしょう。
だだ、頻繁に出し入れする場合、それでも湿気のこもるのは避け難いです。
だから、冷蔵庫に保管するのは賢明ではないということになります。

だだし、長期保存するということ（一週間以上）であれば、
パウチ袋等で、中の空気を押し出した状態にして、冷蔵保存することをお勧めします。

>>601
この時期に室内で保存していると即効で酸化しちゃうよ
3日以内で飲みきるなら別に構わないけど
小分けにして冷蔵庫保存がいいんじゃない？

>>601
よく菓子とかに入ってる、脱酸素剤というの、
あれを一緒に入れて、密閉保存したら、結構長持ちしそうだけど、どうなんだろう。

あれ結局、鉄粉が入ってるんだよね、
ということは、冬に余ったポカロンとかでも、よかったりして。

>>604
中身は全く一緒だよ

>604
脱酸素材は中身が少ないから、開封したらまもなく効力が切れるからダメだよ。
やっぱり使い捨てカイロがいいでしょうね。

適度に密封できるタッパーなら温度が上がる事も無いでしょうしね。

美味しいコーヒーを飲むためとはいえ、
あまり気を使いすぎるのは良くないと思う。
楽に行こう。

好きでやってて苦にならないのであれば、
いくらでも気合の入った管理のしかたや入れ方してもいいと思うけどね。

スレ違いかもしれぬが、先ほど帰省中の妹夫婦と４人で
カフェオレを淹れた。丁度いい煎りの豆がなかったので
シティローストを再焙煎してフレンチローストのやや深め
まで炒ってから挽いて淹れますた。コーヒー液とホット
ミルクは１：１。

くーっこの香りがたまらないぜ。

コーヒー１杯って、平均 何ml か資料ありますか？

>>609
全米コーヒー協会が発行しているコーヒー白書2004年度版によると
全米では平均177ml/cupだって。
コーヒー豆自体の消費量とか、カフェの従業員数等もレポートされてるので
興味があるなら買ってみたら？洋書だけど。

おまえら膵臓大丈夫？

珈琲って糖尿病に効くんだろう？

鍛えられてます。というわけはないわな。
まぁ、カフェインも取りすぎれば、膵臓等の負担になることは確かなので、
一日に飲む量は、制限したほうがいいな。

1日1L〜1.5Lくらい平気だろう・・・きっと

カフェインにも致死量があるよ。
経口致死量はだいたい3〜10グラム。

ちなみに、コーヒー1杯に含まれるカフェインの量は大体100ミリグラム。
一度に100杯以上飲まなきゃ死ねない。

飲みたいときに飲みたいだけ、それこそ1Lくらいは飲む。
飲む気がないときは飲まない。
やばいときは自然といらなくなるだろう。
頭では考えず、身体のいうことを聞くって感じだな。

http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/coffee/Caffeine.html
参考

>>610
マジ？
意外なことに、マジレスどうも。

>610
ドリップの仕方でよく見るのは120ｍＬ／人だよね。
でも、喫茶店とかで売るときとは関係ないか。

今日は肌寒いっすねー（東京です）
ちょっと前はあんなに温かかったのに。
コーヒー煎れよ。

焙煎器なんてもってないやいヽ(`Д´)ﾉ

　フライパンがあるじゃあないか。

アメリカ人の食生活はサイズが一回り違うからな。
コーヒー一杯も大きめの予感。

自分は大きめのマグカップにちょっと薄目のやつを
なみなみと淹れるのがｽｷです。

>>624
おれも！

昨日の夜仕込んでおいた水だしコーヒー、
今まで忘れてた！

けど、なんか妙に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>626
水出しは時間が経っても馬ーだよね〜

どこに書くかについては迷ったが・・・。
箱根小湧園に「温泉抽出本格コーヒー露天風呂」てのが出来るそうだ。
新聞に入っていた広告ちらしには「本格粗挽きコーヒーを是非ご賞味
ください（※飲み物ではありません）」とある。
http://www.yunessun.com/

以前どっかの店で飲んだコーヒーはブラックでも美味しく飲めた。
自分でいれるコーヒーは砂糖無しでは飲めない。
どうすれば砂糖無しでも美味しく飲めるコーヒーがいれられるんだろう。。。

ブラックでも美味い＝ブレンドが巧い

コーヒーは、生豆、焙煎、抽出で味が決まります。
もちろん鮮度とかも関係ありますが。

どれかがダメだと間違いなく美味しくありません。

とりあえず上手に抽出できるようになったら、豆にこだわりましょう。
美味しい豆を手に入れることができれば、いつでもウマーになります。

>>629
あなたがどういう淹れ方をしているかによります。
もしスーパーなどで粉の状態の豆を買っているのでしたら、
コーヒー屋さんや喫茶店などで豆を買って(コーヒーミルも買って)
いえで引き立ての豆で淹れることをお勧めします。

>>629　素人でもわかりやすいのは、スタバの豆を買うことだ。
　粉で購入しても良い。（愛好家になってから、ミルを購入しても良い）。
　くれぐれもスーパーで買わないこと。

　ドトールのコーヒーは、賞味期限が１１ヶ月以上あるのならOK

＼　　　∩─ｰ､ 　　　====
　 ＼／　●　､_ ｀ヽ 　　======
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　　|　　 X_入__ノ 　 ミ　　　　そんな釣りで俺様がクマ━━━━━!!!!!
　　 ､　(＿／　　　ノ　/⌒l
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　　　　　　　＼　　 ＿＿_ ＼＿＿　　(´⌒;;(´⌒;;
　　　　　　　　 ＼＿＿＿）＿＿＿）(´;;⌒　 (´⌒;;　　ズザザザ

クマよ、まあでも、どうなんだろ？
気分的には、スーパーよりも、ドトールやスタバのほうが
回転がいい＝新しい豆って感じはする。

スタバの豆って買ったこと無いからしらんが、
とりあえずエスプレッソ用じゃないのか？

俺も素束で買ってない。たしかにスーパーよりはマシかもな。
AA貼っておいてなんだが、一度釣られてみるか…

スタバの豆は飲んでみると、
「ああー、確かにスタバの豆だ･･･｣
といいう感想以外浮かばない。

>>610
ううむ、はなはだ怪しい。うちの街でそんなサイズで売ってるのみたことないぞ。
330-500mlぐらい。330でsmall。
レストランとかの統計かな？

スタバの豆は、粉末でも長持ちするから不思議だ。
さすが、アメリカから空輸するだけある。
もちろん、味も悪くない。

私の好みは、深炒り系のスマトラだ。スモーキーで酸味がないやつ。
やや深炒りユーコンブレンドや、カフェヴェローナも良かった。
グアテマラも悪くない。
もちろん、浅炒り系が好きな人は、ベラビスタだとかハウスブレンドを購入し
てみると良い。
いずれも、100gから購入できる。というか、200g購入するのは賢くない。

しかし、今は原則的にスタバでは買わないよ。小さなお店でがんばっている
自家焙煎コーヒーを応援したいからね。それに、昔と違ってスタバの定員の
質が落ちているような気がする。急速に大きく広がったからね。

それでも、コーヒー初心者には、スタバを勧める。専門店て、敷居が高い感じがするからだ。
全然コーヒーを知らないのが、バッハだのホリグチだので豆を買えますか？
私は、そんな度胸はなかったな。

レギュラーってインスタントほど真っ黒い色でない気がする。
なんか色薄いんだよなー。そんなもん？

バッハもホリグチも近ければ買うけど通販を利用してまで買おうとは思わないな。
お店のキャラクターが好きな人は買うと思うけど。
味に関しては不満は無いけどね。

>>633
なるほど、そういう意味ね。
スタバって言葉に必要以上に反応してしまったよ。
飲みもしないで非難するのも無責任なんで、そのうち試してみる。

俺は、最初から専門店でいろいろ話を聞きながら
好みのコーヒーを探したほうがいいかな、とも思うけど。

今日は「母の日」と言うことで
上寿司を頼んであげました。
んで、食後にちょっと濃い目に落とした
デミタスコーヒーを飲んだら凄く
美味かった。以上。今日の日記でした。

こんばんわコーヒーの初心者です。
自分もそろそろコーヒーデビューをしようと思ってるんですが、
俺の尻の穴に貴方の野太いちんぽぶち込んでくれませんでしょうか？
どの銘柄の豆を購入したら良いか分かりません。
初心者にも飲みやすいコーヒーなんかあったら教えてください。

す、すみません！
３行目に他スレに使おうと思ってた文章が入ってしまいました
３行目だけ無視して読んでください
誤爆すみませんでした！m(_ _)m

>>645
この前はじめてハワイコナ買ったけど、野太すぎてブリエルで挽けなかった。

>>645
最近流行りのコピペだからって誰かが突っ込んでくれる(ケツ穴に！)と思うなよ！

>>640
それって産地→あめりか→日本ってこと？
と釣られてみる。

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>>649
そうだよ。過去スレに何度か出てきた話によるとね。

スタバの豆は安い？１００ｇが３００円以下で買える？

ry）ｸﾏｰ（ry
AA略
さっそく釣られてスタバで豆買ってきた。

あー、スタバだね…。
もうちょい安ければ、貧乏なときにコスト優先で買うんだけど…。

やはり俺は、初心者にはお勧めできない。
自分で煎れておいしいと思っていない人にはなおさらだ。

>>652
今日俺が買った豆は100g490円。

残業で疲れ気味だったのでリラックスしようと思い、冷凍庫から
コーヒーの粉が入ったブリキ製の容器を取り出し、プラスチックの
計量スプーンでネルに入れていた時にそれは起こった・・・・・・。

なんと、計量スプーンから粉がﾊﾞﾊﾞﾊﾞｰと飛び散っていくではないかｗ
部屋はほぼ密室状態、どこからも風は吹いてこない。しかし、現に
目の前のスプーンからどんどん粉が飛び散っていく！
「ゎぁぁぁぁぁー」とか細い声を出して恐れおののく俺。15秒間ほど
それは続いただろうか、だんだんと勢いがなくなってきてスプーンの
中はほとんど空っぽになっていた。

ふと気が付くと床が粉だらけになっている。
「これはきっと俺の体にたまっていたプラスイオンが引き起こした
現象に違いない」と突然冷静になって現場検証を始める俺。仕事中なのに。
そこへ事務のおばさんが来る。
「あーあ何やってんのアンタ寝ぼけてんのちゃうかー？」





（特にオチなし）

( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰｿ

>>653 スタバの豆って、そんなに駄目かなあ？　もしかして浅炒り志向？
　浅炒り志向にスタバの豆が向くかどうかは、わからない。
　（私は、スタバの浅炒り系の豆を飲んだことがないので評価不能）

＞やはり俺は、初心者にはお勧めできない
では、何を推薦しますか？　私的に言えば、UCC、key coffee等を
スーパーで購入していた人には、スタバが良い入門になると思うわけです。
もちろん、身近に良い自家焙煎店がある人は、そこに行けばよいのです。
しかし、身近によい店があるかどうか、わからないように思うんですね。
（初心者には、どれが良い店なのかは、見当が付かないだろう。ちなみに、
我が家の周りには、珈琲新鮮館と南○屋があって、前者は優良店ですが後者は
雰囲気は抜群なのですが、豆が良くない。でも、素人には、区別が付かない
だろうなと思う）。

>>657
素人という表現はｲｸﾅｲ

>>657
別に素人に区別がつかなければ、いいんとちゃう？藁

>>652
アメリカの倍以上の値段だ。そんな自分はGloria been's。

スタバより、ドトの方が幾らかましじゃないかな。

>>661
ドトの方が選択はできるね。

>>640
ホリグチとバッハを同列にするのはなんだかなぁ･･･

>657
いい豆屋かどうかなど実際に行ってみて、買って飲むしかないだろ。
コーヒーなんて賭けなんだからさ。
大手だと安心というのもまた違う。

スタバは浅煎りとか深煎りの問題ではまったくなく、
｢スタバのにおい｣しかしない。
だから>643は>>638のレスを受けて「あー、スタバだね…。」という感想を言ってる。

おとなしく近場の豆屋にいくつか行って、てきとーに買ってくるしかない。
そういう地道な作業を通しておいしいコーヒー生活は営める。
通販は別として。
通販で豆を買うときこそネットの情報を頼りにしてはどうか。

ネットの情報＝２ちゃんねるでつね

えーと、そうとも限らないだろ。

やはりブレンドだな。
その店で安いブレンドを、良い味に仕上げていると
その店の信用度が上がる。

>>664
>そういう地道な作業を通しておいしいコーヒー生活は営める。

そういう地道な作業をすでに「始めた」人を対象に、スタバを勧めているわけではな
いのです。UCCはどうか、ドンキホーテの珈琲はどうか、そういう「コーヒー生活」をし
ている人を意識して私は書いているわけです。
貴方の文章は、スタバで満足している人、スタバしか知らない人にむけて
書かれるべきなんじゃないだろうか。

>>668
スタバを勧めたいなら、スタバにスレに誘導してくれ。

俺が買った豆はケニヤだったけど、まるで駄目だってわけじゃないね。
ただ、いい豆じゃないんだから、初心者には厳しいかと。
ドトールより高めなのも×かな。

貧乏くさい話かもしれないけど、毎日飲むものだから値段を考えるんだよね。
ドトールなんかだと「美味しくないけど安い」
自家焙煎の店だと「高いけど美味い」
で棲み分けさせてる。
で、スタバだと「美味しくないのに高め」なんだよ。

スタバは店員がいい感じだったし、立地条件もいいはずだから
初心者が買いはじめるならいいのかも。
とりあえず焙煎したては無理でも挽きたてにはなるからね。
ドトールでもスタバでもお好きなほうで。


(´ー`)。oO(粉末でも長持ちってのは…ネタだよな？)

＞ドトールなんかだと「美味しくないけど安い」

ドトールの豆を最近チェックしたのですが、かなり古い豆も平気で
売られている場合があることを発見しました。たとえば、先日みたのは、
２００５年１０月が賞味期限。これは、駄目でしょう。しかし、店によっては、
新しい場合もあります。

あと、値段ですが、500g480円の豆を購入している人にとっては、ドトールも高い
だろうと思います。逆に自家焙煎でも、安い店もあります。たとえば、東京では、
パオという調布市の店。酸味のきいたブレンドが100g170円くらいか。
個人的には、寒い季節に町田ロッセのやや古くなったコーヒーを飲むというのがお勧め。
（夏は、やはり、味が悪くなるので、がぶ飲み価格でも駄目）。

２００４年の１０月の間違いでした。

>>669　私は、スタバのファンではありません。
　フィリピンに行ったときなんかは、スタバのコーヒーを喜んで
　飲みましたが、普段は、行きませんし、買いません。
　あくまでも、コーヒー入門には、良いのではないかと書いているのです。

　ちなみに、私は教師なのですが、スタバ批判を展開しているNO LOGO（もうロゴはいらない）
という本も、副読本として使います。ここでは、スタバの汚い戦略も書かれており、厳しく
批判されているのです。
　

初めてスタバで買った豆、期限まであと１週間だた。。。
他の種類を見てて、期限的にまあ大丈夫とおもったから
山積みになったものの上にあったものをとったのに・・。

ま、使い切ったけど。

>>672

賞味期限が何ヶ月なのかが問題だと…半年位かもしれないし…
わからないなら適当に売れていそうな豆（奥から引っ張り出す！？）賞味期限を
見れば大体の予想することが出来ますね。


>>674

その店はあなたのようなお客さんがいて喜んでいると思います。
一応、２つ３つ下か奥かを探ってみましょう。

>>673
Fastfood Nationも教材で使ってﾎｽｨ

>>676 thanks a lot.

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/0060938455/qid=1084288678/sr=1-2/ref=sr_1_26_2/249-5016876-4483548

まあスタバは喫茶業界のマクドナルドみたいなもんだからな。

ちょっと表へ出ろ（AA略）

まあスタバは喫茶業界の吉野家みたいなものだからな。

もう一度書く。俺は、フィリピンみたいなところへ行くときは、
スタバに行く。普通の喫茶店より、数段信頼できるからだ。（普通はネスカフェ）。

日本国では、どうなんだ。町にあるコーヒー屋さんで、スタバ以上といえる
店がどのくらいあるんだ？

ちなみにフィリピンでは、昔懐かしいスパゲティが食べられる。
日本では、今でも、コンビニ弁当のなかにある、あのスパゲティだ。
そういう国では、スタバが一番なのだ。

シャノアールや、ミスドの珈琲みたいなのが、今日の日本でも普通じゃないのか？
私の自宅近くのパン屋さんの無料珈琲は、ミスド以下だぞ。缶コーヒーのような
珈琲もどきも多いぞ。東秀の食べ物みたいなコーヒー屋さんは、いまでも、健在
なんだぞ。

昔ドトールでアルバイトしていたんだけど、
ドトールで豆を買うのなら、
人口の多い商店街か、大きな会社が近くにある店舗で買うことをオススメするよ。
言うまでも無く、豆がよく売れる＝回転がいいんだ。
お店で飲むコーヒーは、一応古い順に使っていたんだけど…。

「解っとるわｳﾞｫｹ！」と叱られるかもしれないけど、目安にしてみてくれろ。

>ドトールで豆を買うのなら、
>人口の多い商店街か、大きな会社が近くにある店舗で買うことをオススメするよ

趣旨は賛同。しかし、現実には、それでも駄目かもよ。
というのは、新宿西口（ヨドバシカメラの前。人通りがかなり多い）で、ドトールの
豆を見てみたら、すごく古かったのだ。もちろんパンパンに膨らんでいた。
だから、賞味期限を調べる習慣をつける必要があると思う。

日本にいるphillipinaは本当にスタイルイイな。
今日も足長スレンダーが歩いてて思わず振りかえってしまった。

.　　　　　　　　　　　　 　 N .!' / ,　, -;=‐‐‐＜
　　　　　　　　　　　　　　 !_,,. '_‐,ヽ_'´r''_,ﾆﾆ'' ｀ｰ,.-
　　　　　　　　　　　　　　ノ,ﾆ-,._,｀ｰi｀.i´ヽｰ-.､く
　　　　　　　　　　　 _　/.i,='三_-' .ノヽ!ﾉ,!､ヽヽ.､ヽ
　　　　　　　　,.-r‐r',ﾉ'っ'ヾ三='‐'ヽノ'i;ﾄﾞ' '､i,ヽヾ｀
　　　　　　　 ,1,.!..iﾝ' //.　　'ｰi'_,,,..　　 ﾉ　　'_ゝN｀
　　.　　　　 /　7´　 ノ 　 　 　 ヽ.,, ,'_,'-‐'"´,. ‐`-,..,,_
　　　　　　 ,iｰ'　 ,ｨ'　　　　　　　'"i´ ,ゝ、／'./.,.'.,.'´r',｀'"''''ー.､
　　　　　　io'iー‐ 'i　　　　 　 ,ｨ7/.｀!　,ｲ /././ /./, '　　 　 　 .',
　　　　　　l　l　　 .l　　　　 ,.//〃 .,' ,.'/././././././　　　　　　　i
　　　　　 /｀7 ''''　 ヽ　　ノ////　 !/.,'./././././ ,'　　　　　　 　 !
　　　　　 !　　　　　.i r'´ /i,'.,'/　 ./ /.,' ,' ,' ,' ,'./　　　　　　　　,'
　　　　　 ',　　　　　iﾉ-.､i.i.i.i.i　 ./,'.,' ,' ,' ,' ,' ,!'　　　　　　　　, '
　　　　　　i　　　　 i';　　l !l.l !　,'.,'.,' ,' ,' ,' ,'.,ﾍ,_　　　 　 　 ,.'
　　　　　　|　　　　 ,'　　.!',',','i ,' ,'.,' ,' ,' ,' i r'ｰ'‐｀=､､　　 ./
　　　　　　';　　　　　　_,,.!i｣,!r'ｰ'‐ｰ'‐' ''"｀i;　　　　｀ヾ'､ノ
　　　　　　 ヽ,＿_ , ‐'´./　/　　　　　　　　　　　　　 ,./
　　　　　　　　　!r',.　　i,__.i　　　　　　　　　　　　 ／/
┌‐────┐/ r.ｧ'´!i i＼　　　＿＿　　　 , ｨ＿,'_ ,,,,.....
│ ゴ　ド　ー　|｀.".´... !'-'-'‐＝‐´― ''''"""￣
├───‐─┴────────────────────―─‐
│しがない世の中で、いつもでも変わらないのは、ただひとつ。
│
│このカップに広がる苦くて黒い闇だけ・・・・なのさ。
└─────────────────―─────────

誤解を招きそうな表現で説明が足らんかった。
堀口俊英は排気理論の第一人者である田口護を
単に批判することしかできない人間だということ。
いい豆は深煎りにしなくてもいいというようなことは
経験を重ねれば他の店でもわかること。
彼の問題点の一つは
理由はどうあれ功績のある他者を
利用または悪用している点にある。
他例を挙げると
彼はコーヒーのトレーサビリティを破壊した後
松本竜一の功績を横取りし
トレーサビリティを語っている。
他に丸山健太郎なども功労者といえるが
保利愚恥は彼らの地道な積み重ねを台無しにしている。

無法者保利愚恥は
クラシフィカドールの社会的地位低下に貢献した。
こういう店がSCAAの会員であるという事実が
日本コーヒー界のレベルの低さを露呈している。
（ただし資格の有無が争点ではない。念のため。）

>>685
カッコイイこと言ってるが、誰だお前？

>>686
堀口氏の人格には、正直批判的な人は多いと思いますが、仕事としてとらえた時どのように問題があるのか
もう少し具体的に言っていただかないと、単なる中傷誹謗レスになりかねませんね。
できれば、脳内変換の必要が無い論旨の組み立てで、具体性のある話をきぼん。

>>688
問題点の一つは以前このスレで挙げたので
具体的には540-を読んでもらうとして
今回挙げた問題点は松本氏主宰のコーヒー研究会が
00-01クロップの購入で構築したセラード地区の
トレーサビリティを堀口氏が低下させた点です。
これは松本氏主宰のコーヒー研究会の
ホームページにも公開されており
念のため研究会の事務局の店長にメールで確認しました。
仕事としてとらえたときの問題点の一つは
ブランド信仰を形成したことが挙げられるでしょう。
標高条件等の関係であまり良くない豆でも
セールストークをうまく展開すればいいわけです。
そうして利益を挙げ時々いい豆を仕入れれば
消費者を出し抜けると考えているのでしょう。

販売店各店は卸価格や商社とのつながり等を考慮しながら
小さなところはしのぎを削りながらやってると思いますが
こういうある程度の規模のところは
何を言ってもやってもかまわない、
これが日本のコーヒー界の現状です。

「おいしさ」は主観的好みではありません。
日本ではマスコミ受けするため取り上げられる確率が多い為、
日本のコーヒーのクオリティーの発展のさまたげになることを行っても
かまわないという仕事への姿勢に問題があります。
最後に、これは中傷などというものではなく糾弾です。
-------------
ちゅうしょう【中傷】 根拠のない悪口を言って、他人の名誉を傷つけること。

卸価格や商社とのつながり等があるし
本当にいい豆はアメリカやヨーロッパに
流れていくものがあるわけで
ある程度以上の水準の豆であればいいと思う。
それでわれわれ消費者は豆の購入を通して
それを扱う人の志を買うんじゃないかな･･･。
でも一部の小売店が宣伝し、
客が追い求めるものはスペシャりティコーヒーという肩書きと
ブルボンがティピカが･･･っという薀蓄。

>>668
わかんねーなー。
なぜ、668の頭の中では、
初心者は、かならずUCCやKEY COFFEEなどのスーパーなどで売っているブランドから始まって、
だんだんとデパートのコーヒー屋だとかドトールだとかスタバだとかで購入し、
最終的には「通」のような人が買うコーヒー専門店で買う、というような順序付けがなされているわけ？

そういう手続きを踏まえないとダメなの？
そうじゃないとコーヒーの味なんてわからないの？
なにか失敗するの？

そこがいいかどうかも分からず専門店に行って、何がいいかどうかわからないまま豆買えばいいじゃん。
それで問題生じる？
スタバから買う意味ある？
ないと思うけどなあ。というか、その順序の根拠がまるで分からないんだよ。

500円、1000円の世界なんだから、能書きはよして好きな店で買えよ。
それ以上は専門家どもにやらせればいいんだ。

今日入りーのノーマル、豆で買ったんだが
全然膨らまない、そんなもんか？
賞味期限は１４ヶ月残ってるんだけど

：淹れてる条件
　中細挽き、借りた、９０度、３０秒弱蒸らし、

>>693
賞味期限何年なんだろね
14ヶ月って
俺も以前買ったが膨らまなかったような気がする
エスプレッソにしてもうまくなかったと思う
でもillyの缶は好き

来年の７月末になってる。
好きな人いたら半額で譲るよ、シリカゲル付きで

>>691
>その順序の根拠がまるで分からないんだよ

田舎に行ってご覧なさい。自家焙煎の珈琲屋なんて、ないよ。
スタバすらない。ドトールだって、下手するとない。
偉そうな喫茶店が古い豆を売っているだけ。そういう人が見知らぬ都市で
購入するならば、スタバなんてのは、一つの分かりやすい目安だろうね。

東京だって、場所によっては、困る。たとえば、私は以前、西日暮里
に住んでいたんだが、スーパーと、カルディアみたいなのしかない。
（実は、後で、WESTernという店が、鶯谷のほうにあることを発見したが）。
日暮里にも、鶯谷の駅の近くにも、有名な店はない。ああいうところでは、新鮮な豆を手に入れる
には、上野のスタバか、ドトール（日暮里店）で良い豆を見つけるしかない。
（もちろん、通販だとか、いろいろな方法論はあるのだろうが）

私は、今神奈川に住んでいるが、ここだと、ちょっと事情が異なる感じかな。
自家焙煎の店がすごく多いのだよ。ここでは、よりどりみどり。

そうですね、神奈川ってやっぱコーヒー豆屋多いですよね。
県央に住んでますが、ここで言及されないレベル（といっても
そこそこの水準）の無名店まで含めると、ウジャウジャあります。
だれかがどこかに書いていた「珈琲新鮮館」や「ぜにざわ」
「DADA」なんかは、自転車でまわれる範囲に立地してますよ。
普段用に買うのは「カルディ」だったりするんですけどね（ｗ
特に「ぜにざわ」は近年珍しく浅煎りの上質な豆を扱ってるので
重宝してます（というほど頻繁に利用してないのだけど…ｗ）。

>>686
コーヒーがまずくなるような話をありがとう。
なんだか嫌な業界だね。
あなたも業界人？

>>697
「ぜに さ わ」です。

失礼！

>>697　ぜにさわ、珈琲新鮮館を推薦したのは、私です。
　
　たとえば、町田のロッセ。
　豆はそんなに良くないけれど、炒りたての町田ビーンズ（成瀬駅前）
　玉川学園の森村誠一ご愛飲の「玉川珈琲倶楽部」
　オダサガ（小田急相模原）のWingは安いし、相模大野のダダ（漢字不明です）
　生豆屋なんてのもある（小田急相模原）[価格に難があるが、悪くはない]

　あと、調布だとか多摩市、厚木市（神奈川県）も、良心的な珈琲豆屋は多いです。　

> 日暮里にも、鶯谷の駅の近くにも、有名な店はない。ああいうところでは、新鮮な豆を手に入れる
> には、上野のスタバか、ドトール（日暮里店）で良い豆を見つけるしかない。

上野ならラパンがあるよ。ある程度のレベルの豆は買える。
ｳｪｽﾀﾝは実際行った事あるの？俺は大好きだが、初心者にはお勧めできないよ。
行ったら理由がわかると思う。

＞ｳｪｽﾀﾝは実際行った事あるの？俺は大好きだが、初心者にはお勧めできないよ。
＞行ったら理由がわかると思う。

買ったことはないですが、通り過ぎたことはあります。珈琲に関心が無い時の私。
例のうるさい文句も知っています。
ラパンは知っていますが、入ったことはない。しかも、あれ、普通の喫茶店にしか
見えないですよね。

いずれにせよ、この二つは、初心者に勧められる店という感じがしないんですよ。
珈琲道楽をはじめた人にとっては、どちらもおもしろいんでしょうが。。。
当時の私にとっては、上野のスタバで買えと、アドバイスしてもらったら、良いだろう
と思います。

>>698
業界人･･･しかも「おいしいコーヒー研究会」（O.C.K.)のメンバーの方のようですね。確率70�l位か･･･?
O.C.K.と保利愚恥とは、生豆の手配の部分や焙煎理論の部分で、ガチンコになりそうな感じがしますから･･･。
漏れ、両方の知り合いがいますので、なんとなく感じますねぇ。

>>701
ロッセやWingは利用したことあります。
「町田ビーンズ」「玉川珈琲倶楽部」は近いうちに是非行ってみます。
…多摩市といえば、野猿街道か鎌倉街道だかに「南方航路（？）」
みたいな名前の店がありますよね？　以前通りかかった時
いかにも良さそうな感じを発散してましたが。

>>703
上野にスタバが出来たのは最近ですよ。当時っていつですか？藁。
ちなみに今は無き御徒町店では豆の販売はありませんでした。
もう無茶苦茶だね。

釣られるなよ。

>>706
問題の「順序」云々の是非はともかく、おまえ現国苦手だっただろ？

書き方が悪かった。
どっちにしても、どーでも良いことだから気にしないで下さい・・・

>>698
>あなたも業界人？
横レスです。686ですが当方一般の消費者です。
業界人だと利害が絡むから
普通はほかのグループの方の名前を挙げないでしょ。

>>705 町田ビーンズは、豆自体はそんなに良くありません。
　　あえてお勧めはいたしません。

　　多摩の店は「南方郵便機」は評判は良いと思います。（行ったことはないが）。
　　私は、その関連の、「飛行島」（調布駅南口）の豆は購入したことがありますが、
　　無料で飲ませてくれました。綺麗で、豆も良かった。

なんで、コーヒー関係のスレはこうも空気が悪くなるのか･･････

コーヒー飲んでﾏﾀｰﾘしる！

どうせそんなに違わないだろうと高をくくっていたが
同じ淹れかたにも飽きてきたので
ウ゛ィッテルを買って来てどう違うのか試してみた
あら不思議！なんか今迄とは似てるけど違う飲み物のよう
やっぱり硬水、なんかガイジン特有の硬さ＆
クリアーな感じになりました。

もう少し豆の挽き具合も加味しながら試してみよっと。

O.C.Kのホームページも見てきたけど、入会条件が生豆を買うことになっている。
捕吏愚痴と似たようなもんでしょう。
どちらも薀蓄はあるけど、所詮宣伝トークと思うね。
ま、マニアになればなるほど宣伝トークに惹かれるからショップもそれを狙っている
のでしょう。

ｷﾞｮｳｶｲﾊﾞﾅｼ ウザイ

有名店の裏話は面白いし、参考になるからどんどんしてくれ。

どちらかというと>>698が業界人じゃないの？

>>717
漏れもそう思った。ばれると都合が悪いことでもあるんでしょうね。
それとこのスレと下のスレを見て思ったんだけど、
コーヒーを売るよりノウハウ（生豆の仕入れや焙煎技術）を売るほうが得なんでしょう。
コーヒーを売って儲けるのは難しいんだと思う。
だから、売る商品をブランド化したいためにいろいろ宣伝トークを考えているのかと。

女性はカフェ開業を目指す…専攻の生徒急増中　OLを辞めた“脱サラ組”も
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1079170434/

>>686の言うことが本当なら、偽装までするからにはかなり苦しい状況に追い込まれて
いるのか、金儲けのことしか考えていないんでしょうね。鳥・牛の浅田と同じレベルだよ。

食べた後にコーヒー飲むと食べたものの栄養素が破壊されてしまうような気がするんですけど実際そんなことないですよね？

そりゃコーラじゃないの
コーヒーは胃酸を出して消化を助ける、はず。

>>719
逆に消化を助ける。

話題を変えようと必死でつねｗ

OCKが好きなセラードって、なんか好きになれないな。
灌漑設備とかつくって、人工的すぎるような。

>>719
鉄分の吸収は阻害されるらしい。カフェインが関係するので
緑茶や紅茶でも同じらしい。
大体食後３０分〜１時間は開けたほうが良いらしい。
でも、食後のコーヒーが旨いんだよなぁ〜

大丈夫だよ。必要な鉄分の吸収が妨げられることは無い。

>>718
こんなとこもあるよ
ttp://www.coffeefactory.co.jp/orner_image/shumi.htm

エスプレッソにしたらどうだろ？>>726

鉄分の吸収を妨げるのはカフェインじゃなくてクロロゲン酸
ただし貧血気味の人は別として、気にするほどのものではない
このクロロゲン酸は活性酸素の働きを抑えたり色々役立つらしい

むしろカフェインは胃酸の分泌を促し消化を助ける働きがあるから
健康な人は食後すぐにコーヒーを飲みましょう
逆にすきっ腹にコーヒーは胃が荒れるもと
ちなみに浅煎りの方がカフェインは豊富

話題が２極かしていますねｗ

雑談スレですから。ｗ

TV番組で、コーヒーがぶ飲み＋暴飲暴食であぼーんした例が放送されてたんだけど
最近自分もインスタントコーヒー飲みまくってたから怖い。
コーヒーよく飲む人、どうなんでしょうか。

昔読んだエッセイ漫画で、
主人公（作者）が、喫茶店でバイトしてて
ある日貧血でぶっ倒れるという話があった。
ご飯のたびにコーヒーを飲んでたのが原因？って話だったけど
ほんとにそうなんだろうか？

>>723
?
HPを見た限りではOCKが使っているセラードの農園は
灌漑設備は無いようだが、それは精製方法での
パルパーのことかな？
たしかに人工的だが発酵水排水の環境汚染が少ないなど
利点もあるらしい。
ろ過設備などを使う手もあるのかもしれないが
ブラジルはパルプドナチュラルかナチュラルのどちらかが
主流のようだが。

>732
それは内田春菊でしょ。

そうそ。内田春菊。
だから「えー、ホントなのかな〜？」って半信半疑だったのだ

灌漑設備を人工的と言うのはちょっと。
太古から農業の発展は灌漑設備を含む土木工学の発展に支えられています。

灌漑だけで人工的じゃあ「人工的じゃない農場」なんてないな。

>732
ほんと。
タンニンが含まれるものがだめ。

コーヒーににがり２〜３滴垂らして飲んだらウマー！

なんかみんな（数人だけかな）、必死ですね

最近でおまいらのおすすめってある？
ちょこちょこお試し通販とかしてみるんだけど
今ひとつあたりがない。
ブラックでもほのかに甘みがあるようなのがいいのだが。

水だしコーヒーがとても好きになったんだけど、
この味をホットで再現したいんだよなー
水出しを温めてもイマイチ。

>>741が求めている味と同じような気がする

相変わらず、深読みしすぎ勘違いバカが貼りついてるな、このスレは

まあ、珈琲は嗜好品ですし、最近の傾向は味そのものだけでなく
それにまつわる「ストーリー」も重視されてます。
その流れの中に店主の「こだわり」も含まれるんじゃないでしょうか
両極端の二つの流れがお互いけなしあい、中傷しあったところで
大きな流れには影響ないでしょ

女性は月経で大量の鉄分を失うから、どうしても鉄分不足になりやすい。
だから、貧血気味の人は気をつけた方がいいかもね。

男の場合はいくらコーヒーを飲んだところで、普通の食生活をしていたら
鉄分不足なんて気にしなくて良い。

利尿効果があり脱水症状起こす場合もあるわけだから
男性・女性問わずほどほどでないと…これから暑くなるしね。

>>745-746
コーヒーの成分に、毒性を示すものが含まれている(カフェインなど)ことは確かですが、
普通に飲む程度では、たとえ毒性があったとしても誤差の範囲にすらなりえません。

正直、缶とか粉とかしか飲んだ事ないのですが
カッコつけたいがためにコーヒーに詳しくなりたいです(´･ω･`)



・・・・・ダメですか？

>>748
最初は大体カッコからだよ。
その内味もわかってくる。
運と舌が良ければ、すぐにわかる。

カッコからなら、やっぱクラシックな感じのコーヒーミルと、
コルクの蓋のガラス瓶（キャニスター）を買おう。
豆は焙煎の豆が大抵の店に売ってるから、それを買えばとりあえず間違いない。
あとは
「ブルーマウンテンとかハワイ･コナとか高い豆を買うやつは知ったかぶりばっかだよ」
とかテキトーなことを言って売れてそうな豆を買えばいいんですよ。

>>744
だからこそ珈琲高房濠愚痴みたいな偽装表示は問題なんだよ。

>>741-742
今年のブラジルのアマレロはかなりいいと思うよ。

>>748
珈琲よりもサイホンがほしくて飲むようになった人もいるので無問題。

ＵＣＣが偽装表示したらみんな大騒ぎしたのに、堀口みたいな有名な自家焙煎店が
同じことをしても黙っているのは何故だ？

サプリメントと一緒に取ると意味なくなるってのも嘘？

やっともちついたか
またーりとした昼下がりだっぺ
コーヒー買って来たよ
うち来れば飲ませっから好きなの選べ
http://www.number7.jp/bbs/sample13/index.html

普段はドリップ、金属フィルター、エスプレッソで飲んでます。
エスプレッソは飲む頻度が少ないんでポッドにしようと思うんですけど
珈琲問屋の他にオリジナルカフェポッドつくってるところしらないですか？

無印良品のコーヒー豆、200グラムで300￥安い！
味はどうなのよ？

>>757
そこまでわかっているのに、自分で飲んでいないの？（藁）

>>757
昔、無印コーヒーのパッケージ見たけど、
「豆の大きさに大小ありますが、それは美味しさとは関係ありません」
というようなカンジの（相当前だから覚えてない）記述を見つけ
うわー、ウソつくなよ、とか思った記憶がある。
未熟な大きさの豆とか入ってるだろ、コレ！　というカンジ。
まあ、買うな。
いや、むしろ買ってレポートキボンヌ。

>>748
俺もカッコからかもな
まず手回しのミル、サイフォンを東急ハンズで買って
次にコーヒーの本を買って基礎知識をインプット。
そして自家焙煎の店で豆を購入


最後に…
マツキヨなどで大きな声で「コーヒーサイフォンで使うアルコール下さい！」と言おう！

俺は大学入学と同時に始めたバイトが、たまたま近所のドトールだったから…
研修でコーヒーについて聞いてるうちに「へえ〜」と思って
自分でものみ始めた

>>689
>これは松本氏主宰のコーヒー研究会の
ホームページにも公開されており

捜したのだがどこに書いてあるのかわからんかった。
リンクきぼん

>>757
たぶん無印のは回転悪いと思う。
どっちにしろ安さには理由があると思うのでリスクは負うかも。
そういえば無印って豆のままで売ってました？

>>749>>752>>760>>761
ありがとうございます(つД`)

専門用語とかもまったく知らなくて、
「キャニスター？サイフォン？？」って感じだったので
さっき自分なりにググって調べてみたのですが、

ペーパードリップ
ネルドリップ
サイフォン
コーヒーメーカー

といろんな方法があるのを知りました。
一般的にどれが美味しくて通っぽいんでしょうか・・・・・？
やっぱりサイフォンが一番いいのでしょうか？
速攻ハンズに買いに行こうかと思いまして(；・∀・)

コーヒーメーカーだったら、ペーパードリップで一杯ずついれた方が
美味しいコーヒーがいれられると思うなぁ。

昔コーヒーメーカーを使ってたけど、
割っちゃって一杯ずつ式に変えて思った。

「通っぽい」のはサイフォンでしょう。
ネルも通っぽいけど。
通っ「ぽさ」で言えば、サイフォンじゃないかな。
ネルの方が管理がめんどくさそうだし。サイフォンも面倒だけど。
コーヒーメーカーで「通」なカンジになると、器具が高くなるからねえ。
「通」って言うか、業者かよ、みたいな。
ペーパーは、実用的なので。本当は一番勧めたいけど（総合的に）。

あとは、コーヒーはマグカップじゃなく、小さいカップに入れて飲もう。
それが通ってもんだ！

>>762
書き方が不十分だった。
OCKのページだけでなく以下の
2つのページを照らし合わせながら見る必要がある。
http://www.oishiicoffee.com/page013.html
http://www1.kcn.ne.jp/~mameya/page034.html
ただし下のページでは
買付量が初年度分から更新されていない不備が
突っ込まれるかもしれないのであらかじめ指摘しておく。
やり取りしたメールの一部を以下に貼る。
----------------------------------------
松本竜一氏にもメールされたのでしょうか?
メール文章が入り乱れて、少し？ですが。
それであれば、的確な返信があったかもしれませんね。

組織としては、複雑に見えるかもしれませんので、
おいしいコーヒー研究会のｈｐをご参考にお願いします。
また、この会の趣旨をご理解いただけると幸いです。

おいしいコーヒー研究会のブラジルは、
設立当初の(2000-2001クロップ)から、毎年、ボータニカ農園を取り扱っておりま
す。
----------------------------------------
689の記述は以上の公開情報とメールに基づいた記述だが
ただ、ここで762が
OCKの2000-2001クロップシングルエステート（Ｂotanica）
買付実績有無について
万一疑念を持たれ、真偽を追求するようなことがあるならば
その責任は689を記述した当方689にある。

始めはサイフォンはやめておいた方が良いかと。
アレは個人的には、見た目の楽しさゆえに生き残っている方法で、
スゴい手間かけて普通のコーヒーを入れてるって気がします。
生まれた経緯はエスプレッソに近かったと思いますが。

湯を豆に通す方法として、重力に任せるのがドリップですが、
それでは物足りないと感じた人々にいろいろ考えだされて、
出る方の気圧を低くして引っ張るのがサイフォン、
入れる側の圧力を高くして押し出すのがエスプレッソ、って感じですか。
違ってますか。

まずはペーパードリップでは？

>>768
サイフォンは浸漬式抽出で、ドリップやエスプレッソなどの
透過式とは考え方が違う。
陰圧で引くのは「湯を通過させる」というよりも、単に「素早く
粉を漉しとる」という意味だね。

まぁカッコいいので俺も２つくらい持ってるけど＞サイフォン
やっぱり普段飲みはドリップばっかりだ。

>>767
そこまではわかるが、ホリグチが偽造したこととどう結びつくのかがわからん。

サイホンは手間がかかるとか言われているけど
実際はそうでもないよ…
少なくとも半年で役目を終了した
自称二万五千円の電動ミル付ドリップ式コーヒーメーカーよりは…

長くなりそうなので説明略。

サイホン洗うのめんどくさいな

上手に淹れることができればサイフォン最強だと思う。
サイフォンは淹れるのが難しいことで最強。

湯に触れる時間が長いので上手にコクをだせれば
もの凄く深みのあるコーヒーになる。

だけど、それこそ秒単位で味が変わるし、いつも
同じように淹れてるつもりでも微妙に味が変わる。

サイフォンは誰が淹れても同じになるって聞いた。

>>773
時間だけで抽出を語れると思っちゃいかん。

時間と温度と抽出原理（浸漬or透過）、どれを抜いても話はできんのだ。
サイフォンは温度の部分と抽出原理の部分の自由度が少ないから、
どんなに上手に淹れても表現できる味の幅には限界がある。
自由度が少ない＝味がブレにくいだから、それはそれでいいんだけどな。

>>774
「誰でも同じ」はオーバーだが、喫茶店でプロトコル化するのには
サイフォンは向いてる。火力と時間と混ぜ方くらいをきっちり守れば
大体安定した味になる。「数秒の違い」が大きな差に出るのは、
プロトコルがきっちり作られてない、つまり混ぜ方や火力をきっちり
規定できてない場合が多いな。

ドリップの「湯の注ぎ方」なんてのは文章にしてもうまく伝えられない、
手技的な部分なんで、そこに味のブレが大きく依存してるドリップの
方が味は安定しない。けどその分、表現できる味の幅が広い。

どの機具使っても、オモロイはオモロイんだよね。
ここ読んでて、サイフォンに興味出てきたよ。
（今はペーパードリップ中心）
紅茶なんかも、葉っぱがピンピン動いてるとこ見ててオモロイし。

ただ「オモロー」って顔してポットを眺めている様は、ちょっと基地外じみてる…ｗ

>ただ「オモロー」って顔してポットを眺めている様は、ちょっと基地外じみてる

それを世間では「マニア」って言うんですｗ

コーヒーマニア

イタリアンローストっていっぱい飲んで大丈夫なのかな。
焦げたものって発癌性あるっていうじゃん。

おいらも気になる。

焦げてるの？

炭化する直前じゃなかった？
別に豆ごと食うわけじゃないから心配してない
むしろご飯のお焦げの方が、とさえ思っている

で、ホントのところはどうなのよ？

焦げてる豆は、焙煎失敗だろう。
まあ、失敗して無くても、質の良い豆は
イタリアンまで深くする必要はないと思うけど。

発癌性はタンパク質の焦げじゃなかったっけ？

コーヒー豆もたんぱく質が多いんじゃない？
ごはんのおこげほど焦げているとは思えないんだが・・・

国立ガンセンターが発表した「ガンを防ぐための１２カ条」の中には
「ひどく焦げた部分は食べない」という項目があります。
「焦げの中には発ガン物質が含まれている」という情報が知られる
ようになってから、焦げの部分はていねいに取り除いているという
人も多いようですね。
　発ガン性があるといわれるのは、肉や魚などのたんぱく質を
焦がした時にできるヘテロサイクリックアミンという物質です。

元ネタ…ttp://www.inageya.co.jp/html/site/idea/backup/bknb19/html/health0917_1.html

>>785さんの言うとおり
たんぱく質の事かも知れませんね…

珈琲豆を焙煎してやばいなら
ほうじ茶や麦茶もやばいだろうと思う。

血税でしょーもない研究してるとこの情報じゃね〜ｗ

たしかに、コーヒー豆も焦げの発癌性について、危惧されてるのは確かですが、
タバコの発癌性に比べれば大したことないですよ。
そして、普通の煎り方であれば、逆に癌、特に大腸癌を抑制する効果があることは、
統計的に見ても明らかです。

コーヒーの「焦げ」も基本的には肉や魚の焦げとそんなに変わんない。
食品の焦げの正体は糖類とアミノ酸（タンパク質由来）の加熱による
褐色化反応（メイラード反応）によって出来る褐色色素（メラノイジン）。
ただしコーヒーの場合は、この反応にクロロゲン酸類も関わるので、
ちょっとばかり普通の食品の焦げとは異なる。

旨けりゃ命削っても良いよ

>>790　の続き
で、そういう焦げの成分には確かに変異原性（突然変異誘発）があるものも
あるし、発がん性の有無を調べる実験に引っかかる物もあるのは確か。
ごく最近だと（コーヒーを含む）加熱食品中のアクリルアミドの発がん性が
問題になったりもした。
でも、そういう成分単独での結果と、コーヒー全体での結果は必ずしも
一致しない。一つには、発がん物質の「量」の問題があるし、またコーヒー
には、他の発がん物質の作用を抑える成分も含まれている。
他にも「コーヒーを飲む」のと、直接、培養細胞とかにコーヒーの成分を
ぶっかけるのとの違いもある。

結局、コーヒーがヒトのがんの原因になるかどうかは、試験管内での
実験でははっきり判らず、疫学調査の結果で判定しなければならない。
で、いろんなヒトがんとの相関関係が調べられた結果、ほとんどのがんに
ついて、コーヒーを飲んでもその発症リスクが上がることはないことが
判ったし、789のいうように、大腸がんを抑制することも判った。

エスプレッソ；コーヒーに含まれるクロロゲン酸やコーヒー酸には
抗酸化作用の他に発癌物質であるニトロソアミンの発生を抑える。
コーヒーを飲む人は飲まない人より胃癌の発生率が低いという研究結果もあるそうだ。
また、コーヒーに含まれるチコリ酸は抗ウィルス作用がある。
（エイズにも効きそうだといわんばかり。データはきっとないと思います。）

ttp://www.page.sannet.ne.jp/onai/Article/curry.html

>>793
チコリ酸はコーヒーには含まれてないっす。

イソクロロゲン酸という、クロロゲン酸の仲間が
ヒト免疫不全ウイルス（エイズのウイルス）の、
培養細胞への感染を抑えるという結果は出てるけど、
それは単離した成分を細胞にぶっかけたときの話。
コーヒー中のイソクロロゲン酸は量が少ないし、
コーヒーを飲んだからといって効果が現れるという
ものではないです。

>>793
その元の研究論文ってのが、1996年、PNASってアメリカの科学雑誌
に出てる（PNAS 93:p.6326-31）
いろんな植物からエイズの治療薬の候補を探そうってやつで、
その結果、有望だったのがチコリ酸とイソクロロゲン酸だった。
で、当時「コーヒー豆からエイズの治療薬が！」ってタイトルで
海外のニュースに取り上げられたりしてたから、それでチコリ酸の
話と混同されたんだと思う。

>>770
547,550,762,770
「わからん」という言葉が多すぎる。

偽装表示した後
保利愚恥は自分のHPで
セラードのトレーサビリティ付加は
自分の功績だと宣伝している。
こういうのを
盗人猛々しい
という。
あと、このスレでは出ていないが
今回の問題点の一つは
品種詐称により他店より若干
(もっとも楽天では半額販売というものもあったが)
ではあるが
価格を上乗せした点にある。
やはりこういうことは世間がどう判断するのか
はっきりさせた方が望ましいと考えた。

公正取引委員会
[email protected]
メールを使った通報の際はフリーメール使用が妥当

公取委へ通報する電子窓口フォームURL
http://www.jftc.go.jp/JFTC_Guide/cyuikeihin.htm
サイトの証明書は一時的に受け入れるで可。
通報例
提供される情報の種類:不当表示
A.不当表示を行っている事業者について
1.氏名又は名称:珈琲工房ホリグチ
2.(ふりがな):こーひーこうぼうほりぐち
3.所在地又は住所:東京都世田谷区船橋1-12-15
4.代表者氏名:堀口俊英
5.電話番号:03-5477-4142
6.ホームページ:http://kohikobo.place24.ne.jp/
B.不当表示と思われる行為の具体的な様態,時期,場所,その他の事実について
1.表示媒体:インターネット
2.表示時期:2004年2月から現在
3.表示が行われた場所:http://www.kohikobo.co.jp/main_topix94.html
4.表示の内容:コーヒーの品種においてカツアイ種をブルボン種と表示
5.表示から受けた印象:高級という印象
6.実際はどうか:他店より価格が高かったため購入しなかったので不明
C.報告者について
空白可

通報しました。

既出だったらスマソ､

ラスベガスのハーレーダビッドソンカフェのコーヒー､
香りが良くてウマーでした！

>「わからん」という言葉が多すぎる。
自分のせいだと気が付かないのか？

下手な日本語とソースを示さないそのやり方には少々うんざり。
>>797のレスでやっと言っている意味がわかったが、>>796のレスのしかた
が気に障り、どうでもいい感じだよ。

>>799
たしかに説明が足りなかったな。
ソースは保利愚恥珈琲研究所のブログの
03-04ブラジル 2004-04-15 木 09:45

最近、寝る前にコーヒーが飲みたくなる。

ところで楽天の300円豆、届いた奴いる？
品質はどうだったのか話せよコラ。
さして問題ないようなら今後は1000円以上の豆は買わん。

イタチコーヒー挑戦者もどうした〜？

話聞きたい

>>802

コラとか書いてあるから細かく何処に書いてあるか教えあげない。
自分で１００個のログ読みなｗ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/801-900

>>803
あ、忘れてたｗ
以下のメモ書きは初心者の戯れ言として軽く流して下さい。

・湯温90℃、中細挽、ネルドリップ
・香りはコーヒーというより紅茶っぽい、焦げ臭さはあまり無い
・酸味ほとんど無し、あまり苦くない、下に残る感覚モワモワ、甘い、微妙にほろ苦い
・その他
舌で味わう味より、喉の奥から鼻腔を通ってくる香りで味わうという感じ
以前飲んだルアクと同じく、いつまでも長時間残る
他のコーヒーにはあまり見られない感覚
飲み終わってからじわじわと味わうという感じ
ブラックよりミルクティーの方が合う

でも何杯か飲んでたら普通のコーヒーと思うようになったｗ
たまに飲む程度が新鮮味があっていいようです。

西山という珈琲屋は悪いらしいですが、
何度か利用してるので、どのように悪いのか知りたいのです。
散々既出のようで他のスレで聞いても、「キター」というようなレスしか貰えなくて…。
該当スレへの誘導でも結構ですので、教えていただけませんか？

味云々ではなくて、客を騙したり業界を衰退させるようなことをしているのだったら、
今後は買い控えようと思いまして…。

私もこの掲示板初心者ですが、加○珈琲や西○珈琲が出ると「キター」ってなっていますけど、どうしてなんですか？
私はネットでこの２つもそうですが、他にド○コーヒーや堀○などで購入した事あります。
けど、加○や西○は価格も安いし味もなかなかいいと思うのでお勧めだと思いますけど・・・。
どうなんでしょう？？

>>806
初心者でもなさそうだから過去ログ探してお読みなさい。

>>807
自分でいいと思ってるならそれでいいのでは？他スレでも同じこと聞いて
答えに納得してたんじゃないの。

ｷﾀ━━━( ´∀`)･ω･) ﾟДﾟ)･∀･)￣ー￣)´_ゝ`)━━━!!!!
と、言ってみるテスト

>>806
ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

って騒がれているのは、


Ａ．おいしいコーヒー屋みつけたYO！
ＨＩＲＯ（YUKI）コーヒーっての。おすすめ！

Ｂ．>Aあ、俺も知ってる！あそこのコーヒーうまいよね！

Ｃ．ＨＩＲＯ（YUKI）コーヒーは確かにうまいNE!。

Ａ．ほんとおいしいよな。今は特別セール期間中だし
　コーヒー器具も安いし、マジおすすめ。

・・
のような、見え見えのｼﾞｻｸｼﾞｴﾝ宣伝のような行為で名前があがった店。
店員によるものか、ファンによるものか、近親者によるものか、
匿名だから絶対そうとは言い切れないまでも、
店の印象を悪くしてしまったのではないだろうか。

あとは、コーヒーの中身がどうのいう話もあったけど、
俺は買ったことないからわからん。
買ったことのある人の感想は、人によって様々なので、
自分が、安くてうまい、と思うのであれば、気にする必要はないと思う。

>>806
加○珈琲はいろいろ疑わしいことが言われていますよ。
ブレンドが実はストレートだという疑惑もあります。
ＨＰのデザインのことで焙煎ＹＡともめているとも。
他スレも見てみるといいよ。

訂正>>807でちた

>>796-797
ホリグチはすごくいい店だと思ってたのに・・・・・。
書いた物は人格とは無関係なのですね。

>>767
>>796
>>797
これだろ？　
http://www1.kcn.ne.jp/~mameya/page036.html

先にこれを出さんから「わからん」と言われたのでは？

祭り？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077361640/l50
の３５０〜

>>797
公正取引委員会に通報してその後は動きがありましたか？
珈琲高坊彫愚痴の反応は？

>>805

おおー、ありがとう。
なんか文章からはチョコレート風味な印象を受けた。
（決してウ○コからの連想じゃないからね！ｗ）
冬向けって感じだな・・・
>喉の奥から鼻腔を通ってくる香り
というのは、コーヒーらしい香りなのかな？

ますます興味出てきたので、仲間内で買ってみるかなー

>喉の奥から鼻腔を通ってくる香り

ちょっと変態かもしれないが、
オレはセクースする時、妻をパンティー１枚にし、
そこにアイスコーヒーをかけ、
コーヒーが染み込んだパンティーの上からオマ○コを舐めまくる。
けっこういい香味がする。

>>818
おっ！保利愚痴が登場！
香味とか言ってしまって本人であることがバレた！

>>810
遅くなりましたが、ありがとうございます！
皆さん自演に辟易していたのが主な原因だと思われるのですね。
もちろん関係ありそうな自作スレは一通り覗いてみましたし、
一応検索もしてみましたが（2ch検索の使い方が分からず。「西山」と検索しても珈琲関連にヒットしない。）
関連スレが見つけられなかったので助かりました。

保利愚痴は変態だったのか

>>821
女性従業員を必ず味見するらしい。
さすがはテイスティングの鬼と言われるお方ですな。

>>822
抽出は女性に触れるようにやさしく淹れるのがこつです。
昔の雑誌にはっきり書いてあります。

男の従業員には女性に触れさせて、淹れ方の講習でもしてるんでつかね？

そういうことは書かんほうがエエよ

ていうか料理板へ帰れよ。

自家焙煎店主です
イタチコーヒーいうのは、UCCのKopi Luakのことですね。
うちも生を買ったことあります
変な香りがしてまいりました

別にUCCに限らないと思うが

新スレ立てました
裏事情・批判・誹謗中傷はこちらで

コーヒー豆屋の裏情報
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1085409039/l50

819,821,822,823
悪ノリしすぎ
ただの板汚し

同感。いい珈琲飲んでないんだな。

ところで缶コーヒーやインスタントコーヒーに使われる豆ってどんなグレードなのかな?
大量一気買いでキロ100円とかで仕入れてそうだけど。

生豆を販売しているネットショップみると
商品によっては�`５、６００円で小売している有名店ある。
生豆を部外者にさらす訳でもないからランク外の豆かもしれないし
直接仕入れなんてしていたらもっと安いじゃないの？

>だいたい・・コーヒーの生豆の仕入れ単価はその年・その月によっての相場で左右しますが
>平均すると・・コロンビアスプレモ・エキセルソの高品質豆でキロ単価４00円から7００円
>トラジャ・カロシでキロ単価９００円から１２００円・ブラジルサントスで4０0円から700円
>モカマタリで８００円から１０００円・スマトラマンデリンで６00円から８００円・ハワイコナ
>で4０００円以上ブルーマウンテン�ｂPでキロ8０００円以上
ttp://homepage3.nifty.com/kitamura-coffee/moukarul.html
ってことらしいが、やはりこれより安いことは間違いないだろうね

俺ルール
まずいコーヒーは捨てて、すぐにおかわりをする。
１秒の時間はコーヒーの１滴
‥‥オレは、一日のコーヒーは１７杯まで、と決めている。
だが。ホンモノはいつだって‥‥最初の１杯目だけ。だぜ。
‥‥弱者は運命に流され、強者はそれを飲みほす。
クッ‥‥!　今日もニガいぜ。‥‥オレの運命。

>>834
言葉の意味はよくわからんが、
とにかくすごい自信だ

>>833
コーヒー豆屋はボロ儲けでつな。

コーヒーの味がさも一大事であるかのように錯覚し、
無価値な言説を垂れ流す悪名高きスレはこちらでしたか？

煽りが一人現れるたび、カップのコーヒーを１杯飲みほす‥‥それが俺のルールだ。
そしてオレのルールでは‥‥マズいコーヒーは捨てて、すぐにおかわりをする。
アンタのおかわりなんぞ、いくらでもいる、ってコトさ。
‥‥刺すような酸味を取るべきか、からみつく苦味を取るべきか‥‥
今オレに関心があるのは、それだけだぜ。

>>838
むむぅ！冷静だ・・・

煽りが現れるたび、コーヒーを一杯あおる・・・
（・∀・）ｲｲ！

連休にハワイ行ってきてコナコーヒーかってきたんだけど。
うーん、めちゃ濃いね。ニガい。
旨いかどうかは、わからないや。
３００ｇで２６ドル。高いよね

>>841
生産国のコーヒーがうまいはずなかろうに

高いから旨かろうと。そう思ってたよ。
けど気づいた。
こりゃあ希少価値の所為で価格上がってるんだなと。

>>841
ピーベリー（丸豆）じゃなかった？
漏れもハワイに行ったときはピーベリーを買わされたよ。
これが貴重なんだって言われてさ。

だいぶ暖かくなってきたけどまだアイスコーヒーを飲む気にはなれない。
軽くエアコンを効かせた部屋でホットコーヒーを飲む。やっぱりうまい。

>844
うーん。箱とか袋は捨てて缶に詰めなおしたんで、ちょっと分かんないや。
ROYAL KONA と書かれていたのは覚えてます。
おお、ｺﾅだ、買ってやろう、と。そんなフインキで。

>>841
ピーベリーは平らの部分がない豆だよ。普通の豆（フラットビーン）は片側が平らに
なってるでしょ？見てよ
漏れは英語がわからないけど、ピーベリーとフルシティってことだけは理解できたので
よーく覚えてますｗ

なるほど、なってる。ビーベリーだ！

>>841
ピーベリーは貴重だってことで店は勧めるんだけど、味的にはちょっとでした。
ま、土産としてだから買ったってこと。
ところがです。
免税店に平積みされているコナコーヒーは安かったんだけど、当たりでした。
ハイローストくらいだったかな？新鮮でめちゃうまかった。

>>849
横レスすみませんが、どのような味でした？
やっぱハイくらいのローストですかあ。
ハワイコナはそのくらいがコナのよさが出るって聞きました。
以前、友人宅で飲んだコナはあっさりしてたことしか
覚えてないんです。

>>850
ごめん。もうだいぶ前のことだからレスできるほど味を覚えてません。
フルシティのピーベリーよりは格段美味かったことしか記憶にない・・・

ちなみに私の味覚では……ずいぶんとニガイな。とだけわかりますｗ

マンデリンを飲むと必ず酔ったような感じになるのですが、これは正常でつか？
他の豆では酔いません。

>>853
豆が悪いんじゃない？薬臭いマンデリンがあるって聞いたことある。
生豆のせいか焙煎のせいか鮮度のせいかはしらない。

こないだドトールで「只今新しいコーヒーをたててますので、ちょっと待ってｸﾚ」って言われた。
豆を引いて、機械に入れて新しく作ってた模様。
いつものより美味かったなー。

そして今日は暑いので水だしコーヒーがうまくてうまくて、たくさん飲んじゃった(´∀｀)

２ちゃんねらーなメルとも募集掲示板です！

２ちゃんねらー限定のメルともはいかがですか？
http://chdeai.s7.x-beat.com/index.html

どうぞよろしく！

コーヒースレで一番ここがまともだなぁ。

>>857
そうかなぁ？
これでどうだ！
　　　　　　　　　　　　　　　 　__,,,,＿
　　皇　　　　　　　　　　　 ／´　　 　 ￣｀ヽ, 　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　/ 〃　 _,ｧ---‐一ﾍヽ.　　　 　　　　　
　　居　　　　　　　　　 i　　／´　　　　　　　 ﾘ}　　　　　　　お　　　
　　　　　　　　　　　　　| 　 〉. 　　 -‐　　 '''ｰ {!　　　　　
　　ま　　　　　　　　　　| 　 |　　　 ‐ｰ　 くー　|　　　　　　　前　　　
　　　　　　　　　　　　　ﾔヽﾘ　　´ﾟ　 ,ｒ "_,,>､ ﾟ'｝ 　　　　　　
　　で　　　　　　, ､　　　ヽ_｣ 　 　　 ト‐＝‐ｧ'　! 　　　 　　　ら　
　　　　　　　　　ヽ ヽ. 　　　　＼　　 ` ｀二´' 丿
　　来　　　　　　　}　 >'´.-! ｒ ､｀ '' ー--‐ｆ´　 　　
　　　　　　　　　　|　　　 −!　　 ＼` ｰ一'´丿 ＼ 　　　　　　　
　　い　　　　　　 ﾉ　　　 ,二!＼　　 ＼___／　　　/｀丶､ 　　　　
　　　　　　　　 /＼　 ／　　 　＼ 　 /~ﾄ､　　 ／　　　 l ＼ 　　　
　　　　　　　 /　、 ｀ソ!　　　　　 ＼/l::::|ハ／　　　　　l-7 _ヽ
　　　　　　　/＼　　,へi　　　　⊂ﾆ''ー-ゝ_`ヽ、　　　 |_厂　_ﾞ:、
　　　　　　 ∧　 ￣　,ﾄ｜　　　 >‐-￣｀　　　　＼.　　| .r'´　　ヽ、
　　　　　　,ﾍ　＼_,. '　| |　　　　丁二＿　　　　　7＼､|ｲ　_／￣ ＼
　　　　　 i 　 ＼　　 ハ��　　　 　　 |::::|`''ｰ-､,_/　 /＼＿　 _／⌒ヽ

　　　／⌒ヽ
　　/　´_ゝ`）はいはい　今から行きますよ・・・
　　|　 　　/
　　| /|　|
　 //　| |
　Ｕ　 .Ｕ

>>858
それでも　ま・と・も　。

　　_、_　　　
（　,_ﾉ` ） 　 はじめて水出しコーヒーを作ってみた
　　　　　ζ
　　　　［￣］'E
.　　　 　￣

　　_、_　　
（　,_ﾉ` )　　うまい。成功したようだ
　　［￣］'E　ｽﾞｽﾞ
.　　 ￣
　 _, ._　　　　　
（；ﾟДﾟ） ｌｉ|　 　ああ、ネタにならなくて悪かったな！　　　
　　　　　 　　ｶﾞﾁｬｯ
　　　　［￣］'E
.　　 　　￣

ガチョーン！凄いものはけーん
谷啓珈琲なるものあり
ttp://www.tanikeicafe.or.jp/

ここのスレの人にはバカかアホかと言われるかもしれんが、
１４８０円のコーヒーメーカーを買ってきた。

今まで使ってたのは実家のお下がりで、
１０年近く前の奴で入れてたのだが・・・・、味が全然違った。

安物でも進歩してるんだねぇ・・・。

>>863
コーヒーメーカーに大金つぎ込む価値は無い。
ユーパのコーヒーメーカーと卓上魔法瓶があれば、十分。
というか、コーノのドリッパーのほうが安物だ。

>>863
ドリップするという選択肢はないの？

>>865
お湯を入れすぎたりしてよく失敗する。

おい、カルディーで半額セールやってるぞ

>>863
コーヒーメーカーはサーバーにチョビッと水を入れると
焦げ臭が減って良いよ。

コーヒーは豆が新鮮で飲む前に挽けば、最低限の味は出るからねえ。
あとは気分で、ダルい時はメーカーで作って、
おいしいコーヒーが飲みたいときはドリップして、
みたいなカンジでイイんじゃないスか、
と当方は思うデスよ。

>>868ｻｿ
こんばんわ。
この数日は暑くて仕方ないんで、水出しコーヒーばっかり飲んでますよ。
先にちょっと水を入れて置くんですね。アドバイスどうも。

タンク部分がはずれて、先に水を入れておけるってのは個人的には便利でつ。

経営学板にカフェスレたてました
みんな遊びに来てください
理想のカフェについて話し合いましょう

カフェを10年以上続けるには？
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/manage/1086440334/

コーヒーの総合スレはここで良いのかな？

今日のためしてガッテンは「断然うまい！コーヒー入れ方の定理」ですよage！

今日のためしてズッコンは「断然うまい！ティムポ入れ方の定理」ですよage！

今日は2006ワールドカップ一次予選

　日本vsインド

ですよ

寿司 vs カレー　の対決か

>>874
「美味ちんぽ２４巻」参照

今日の「ためしてガッテン」でコーヒーの特集をやるらしい

とりあえず録画してみる

結局見なかった・・・
見た人、ﾚﾎﾟｷﾎﾞﾝ。

田口何とかって人が出てきたよ

ドリッパーの断面図がアリの巣の観察箱みたいで面白かったよ。
それだけ。

ｺｰﾋｰ粉の拡大した映像が、まるでフリーズドライのｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰみたいだったよ

>>878
中沢２ゴール。（頭と足）
久保1ゴール（ダイレクトボレー）
福西１ゴール（エリア内で久保との見事な連携プレー）
小笠原1ゴール（ゴール前でキーパーを交わす見事なシュート）
鈴木１ゴール（玉田のシュートが体に当たってのごっつぁんゴール）
中村１ゴール（フリーキックがダイレクト。キーパーが下手くそなだけ）

以上７ゴールでした

>879ｰ882
貴重な情報ありがとう！

しかし７点はすごいね。よくやった。

7点てサッカーの得点じゃないよな

>878
BS2見れるなら明日の昼、
地上波なら再放送があるんでない？

地上波の再放送はもしかすると地域によって放送日が違うかもしれんが、
宮城では次の月曜深夜に再放送がある

>>879
バッハの店主だそうで

>>886
そうだったね、有名なあの人だね。胸に店の名前があったよね。

>>878
カリタでのおいしい抽出法だったんだけど私が習ったのとは違った。
二投目にまん中に注いで、その泡を広げる感じで湯を
注ぐんだけど、一番外まで注いじゃうのね。
つまり、外側にすこーし土手を残して湯を注ぐというやり方とは
違うのね。ちょっと驚き。
カリタの正しい淹れ方知ってるなら、感動はないよ。

>>887
バッハって実は、昔っからあんまり抽出法はそれほど細かいこと
言ってないよね。割とおおざっぱだけど大事なポイントはだいたい
押さえてる感じで。

あそこはどっちかというと焙煎豆重視というか、
「コーヒーメーカーで淹れてもそれなりにうまいコーヒー」ってのを
一つの目安にしてる雰囲気がある。

田口さん、一投目でサーバーにジャーって沢山落してるのに驚いた。
みんな、そういう感じ？

俺、蒸らしの時は一滴落ちるか落ちないかくらいなので…。

素人向けに手軽な淹れ方ｳﾞｧｰｼﾞｮﾝを紹介したってことは？

>>885,>>887 ありがとー。再放送やったら見てみる。

おまけ。
NHKサイトに載ってた番組の内容。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q2/20040609.html

>>890
うーん、それはないと思う。
カリタって結構むずかしいもん。

>>891
そうかあ、番組サイトにもう載ってるんだね。
サイフォンとかほかの器具での抽出はまたの機会に、
って言ってたよ。

>>889
あれ、速すぎるし、入れすぎに見えたけど、
はっきり映像を覚えてないなあ。
自分は膨らめよー、と祈りながら静かに落とすよ。
真中からのの字にらせん状に外へ注ぐ。
ポトポトってきたらすぐに止めるね。

田口さんも寄る年波には勝てないってことだよ

湯を注ぐときはビンの牛乳飲むように片手は腰にあてるべきなの？

田口さんの淹れるところの映像は、バッハのカウンター中と
スタジオの計２回流れてたけど、最初の方（カウンター）の
注ぎ方の方が割と丁寧だったと思う。

>>895
わあああ〜　今度からそれやっちゃいそうだよぉ（ｗ

>>896
ＴＶであがってたとか。・・・ｷｬﾜｲｲ

蝶ネクタイどうぞw

変な厨が珈琲工房ホリグチを次のようなことから非難しておりました。
http://www.kohikobo.co.jp/main_topix94.html
http://www1.kcn.ne.jp/~mameya/page036.html

要はその豆がブルボンかカツアイかの

記載間違えってこともあるし。
同業者をネットで非難するなんてあるんだねー。びつくり

↑
うわぁ、やっちまったよ。完全な誤爆です。　スマソ

901は899に関してです。これまたスマソ

>>901了解〜
でもさ、どこの業界でもいろいろあるんだろうけど、
よりによって自分のサイトでライバル業者を批判しちゃいけないよね。
真偽はともかく、品位がないなあ。
公開議論があれば見てみたい気はするけど、むずかしすぎてわかんないかなー。

>>903
ネ申が降臨して決着ついたみたいだよ。
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1085409039/203

ちょっとおまいら、聞いて下さい。
俺福岡在住なんですが、
業務用の食材のスーパーみたいなフ○ディっていう店があるんですよ。
で、その店内の一角でコーヒー豆を対面販売で量り売りしてるんで、
ちょっくら買ってみっぺかと覗いたら、
一番安くても100g294円となかなかのお値段。
まー試しに何種類か100gずつ買おうって思ったら、
量り売りなのに、販売単位は200gからっていうんですよ。
価格表よくみたら下の方に小さくご注文は200gから、って確かに書いてました。
しょうがないので種類をしぼって、１つだけ200g注文したら、
かざりかと思っていたふたも何もない樽容器からすくいとって計ってるんです。
常時、豆空気触れまくり。
まあそういう店じゃしかたなかんべ、と一度は思ったんですが、
パンフレットとか見ると、
「鮮度がいのち、こだわりコーヒー」　とか
「焙煎したての新鮮でおいしいコーヒーを味わって頂くため
真空・ガスパックではなくコーヒーが呼吸できる紙パックでお届けしています」　とか、
うんちくだけはご立派。
こういう二枚舌商法が一番腹立つんじゃー！！

そして、買ってきた袋を見ると、日付スタンプがあって
買った今日の日付が押してありました。

コーヒーって、鮮度とかなんとかもっともらしいこと言っていれば、未だにこんなやり方で
一般のお客さんは納得してしまうのでしょうかね。。

飲んでみようと思うのですが、買ったばかりの豆は既に油ギトギトで、
愛用のみるっこが汚れてしまう感じがして豆挽くのに躊躇してます。

長文失礼しました。

>>905
マジレスするけど、買うときに焙煎日を聞くといい。
でも、客ってこわいよね。
文句のひとつふたつ言ってくれれば店サイドも改善の余地があるけど
だまって２度と買わない人、多いだろうからねえ。自分もそうだけどさ。（ｗ

>>895
そんで口笛でも吹けば完璧

>>906
金払ってるのに店員にイヤな顔されるのイヤだし、言わない人が普通じゃないかなぁ・・・。

>>906
>>908
905ですが、文句というか、
200g売りにはマジ驚いたんで
「え、わざわざ計り売りしてるのに200gからしか買えないの？」
みたいなことは思わず口走ってしまいました。

まぁ・・・言うつもりもなくっても
>>905の考えで買うつもりなら
思わず言ってしまうだろうな…

でもたまにあるね…
量り売りなのに価額表示が200�c○○円（実際100�c売り可も含めて）
になっている店はね…

100ｇなら二、三日で使い切ることも捨てること出来るのにねぇ

千歳船橋の住人ですが、と言うより生まれも育ちも、近辺のものですが、
珈琲の好きな方に評判なホ○グ○の珈琲は地元では評価は半々ですね。
キレがあると言うヒトもいれば、これでこの値段はチョット高いのでは、と言うヒト、様々ですネ。

>>912
駅はきれいになりましたね

今夜もチンコがコチンコチン

age

905ですが、
前記のコーヒー飲んでみたので一応報告などしてみます。
ミルは、結局しばらく使っていなかったハンドミルで挽きました。

ロースト度合いは、フルシティとフレンチの間くらいでしょうか。
挽いてる途中、いつもはほのかに香ってくるコーヒーの香りがない・・
ドリップ、ロースト深いにもかかわらず膨らみも弱い、全然ドームできません・・・
味、濃いめに作ったのに、一口目あまり味しない、
と思ったら、飲み込んだ後に苦みだけが残る・・嫌いなタイプのコーヒーでした。

酸化してるときの嫌な味はなかったですが、
苦みでごまかされているともいえそう・・

「コーヒーは鮮度がいのち」ってコピーはいったい・・
そうか、鮮度がいのちだと、教えてるだけで、
うちのコーヒーは鮮度がいいと言ってるわけではないんだ。

落語みたいでおあとがよろしくないようで。

この店のwebサイトがあったので、906さんのレスを助言に
感想をメールしてみようと思います。
なにも無いとは思いますけどね・・