スレ立てるまでもないパスタ・ピザ質問スレPart1

スレを立てるまでもない質問疑問をどうぞ

�A

ラッキー7の3

4

５

６

確かに、こんなことは発言は、スレたてるまでもない。

スレ立てられなかったけど、野田のコメスタってどうよ？
ttp://www.comestadome.com

>>7
料理が出てくるのが凄く遅い!!
でも旨いんだなあ。これが。

>>7
ずいぶん醤油臭そうな店だな。
野田だからか？

>>9
オーナーが元キッコーマンに勤めてたからね。
勿論、醤油味、もろみ味、味噌味のピザ・パスタも得意。
昼の「ピッツァ・パスタ昼の膳」千円はお勧め。
ニートな人たちが食べつくすから、すぐなくなっちゃう。

1500円くらいでものすごくでかいピザを売ってるお店があるって聞いたんですが
だれか知ってる人いませんか？

pastaの茹で方

パスタを茹でるときの湯にオリーブオイルを入れるのって意味有るんすか？
あんまり意味ないと思うんすけど
油が付いた鍋を洗うのも面倒だし

塩をいまひとつ……。
白湯で茹でても、うまいはうまいんだけどな……。

店に売ってる缶詰ソースや袋ソース無しで、簡単につくれるパスタってないですか？
ソース買うのもったいないんで、茹でたパスタを塩コショウで炒めて食べてるけど何か微妙…。

ニンニクくらい入れろよ。

キノコとシーチキンもな

あとはバターを少量。

時に一味唐辛子とニンニクオイルでシンプルにペペロンチーノを作ってみる。
ただし、茹でる時に入れる塩を多めにするけどな。

みなさんはパスタを茹でるとき

１．タイマーで時間計ってから味見する派
２．味見だけ派（料理は経験と勘だよ派）
３．タイマーだけで味見しないよ派（味っこ信者含む）

のどれでしょうか？
自分３なんですが、同居人が２の方法で作ってきて、ときどき茹で過ぎになるのがたまらんのです。

全粒粉のパスタってどこで売ってるかな

>>20
時間大雑把に見ながら硬さはいちいち一本づつ食って確かめる派です。

たったいま某有名サイトのレシピ見てタラコスパ作ったんだが、
バター40gを勘違いしてバター400g投入･･･
ま、とりあえずはうまかったからいいんだけど・・・。


ところで、その際酒を少々入れたんだけど、ちょっと苦味が･･･
酒って何のために入れるの？この苦味の正体は酒？
苦いってことは酒の入れすぎ？

最初は１でデータを集めて2に移行した。
鍋とガス台とパスタの種類が変わらない限り２が続くはず。

ピザ職人になりたいんですが
いま高３です

アルデンテについて教えてください
アルデンテとは人によって違うんですよね？

オリーブオイルを使わないでパスタを作りたいのですが
いいやつありますか？

>>27
オリーブオイルを使わないでパスタを打ちたいのか？
オリーブオイルを使わないでパスタ料理を作りたいのか？
どっちよ？

> いいやつありますか？

レシピのことか？
オリーブオイルに代わる何かのことか？

27-28
>> いいやつありますか？
>レシピのことか？
>オリーブオイルに代わる何かのことか？

それとも､いい道具ってこと？　いい料理人ってこと？　いい食材ってこと？

ピザデリ頼もうと考え、何が旨いのかなとスレを見に来て、幾つかスレを流し読みしたら頼む気無くなりました。
どうしてですか？

案内人さん（削除人候補生）の募集案内

380 ：２ちゃんねる ★ ：04/12/31 01:54:26 ID:???
　復帰屋さんの代わりに、案内人さんの募集案内です。
■募集内容：案内人（削除人候補生）
■募集期間：この掲示後約２週間（１月16日（日） 24時まで）。
■募集方法：下記の項目について、[email protected]へ、常に連絡の
　　　　　　つく有料プロバイダメールアドレスから送付下さい。

☆ 連絡＆報告 4 ☆
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1097075720/380

バナナとチョコと生クリームが乗ってて
生地がクリスピーのピザってどこのですか？

ピザ生地を発酵させないで作る方法ってありますか？
電子レンジで温度調整して作れるらしいんですが、家のレンジは温度調整出来なくて…。パリパリした薄い生地を作れたら嬉しいんですけど…

http://www.skylark.co.jp/bldy/menu/light.html

ここにあるビルディのニンニクと赤唐辛子のトマトスパゲティって
けっこう旨かったんだけど。適当に予想したレシピで作ってみたら
全然似てませんでした。

具はニンニクみじん切りとスライス、トマトしか無いと思うんだけど。
味付けが全然分かりません。
煮込んだトマトに塩こしょうしてオリーブオイルできつね色にしたニンニク
と混ぜたらアラビアータみたいな味になりました。
どなたかエロい人作り方教えてくれませんか。
因みにガストにあるやつも旨かったです。あんなかんじです。

あげぇ

>>33
私はいつもレンジ使わず室内で発酵させて作ってるけど､それじゃだめなんですか？
発酵させたくない理由は？

お好み焼きみたいに時間かけないで作りたいんですよねぇ…。
横着者過ぎる、逝って来ます

こちらに誘導されてきました。

今日、ホームベーカリーでピザ生地を作って、
オーブンのプレートにクッキングペーパーを引いた上で、麺棒で伸ばしてピザを焼きました。
焼きあがったピザとクッキングペーパーが引っ付いてしまったのですが、
引っ付かない良い方法はありませんか？

インパスタ―レデスカ？

市販のパスタソースでおいしい物を教えてください。100均の缶詰めミートソース
とかってまずくないけどいまいちってゆーか．．。

今ひき肉１ｋｇ分のミートソース煮込んでるんだけどさぁ
なんか隠し味にいれたらいいものとか、味付けでおすすめある？

ちなみに今はたまねぎ、セロリ、にんじん、ローリエ、合挽き、
トマト缶、デミ缶で、最後に塩コショウナツメグしようと思っとります。

>>41
赤ワイン　ニンニク
あればレバー　フンギ

レバーを入れるのはかなり好き嫌いが分かれると思うお。
ハーブだったらローズマリーが合うと思うお。
フンギってのはキノコのことだお。

あ、レスをみないうちに食べてしまった。
レスサンクス
赤ワインは書き損ねていましたが、いれてました。
フンギですか。なるほど、そういえばシイタケをいれる
レシピもみたような。
干しシイタケあるから、入れてもうちょっと煮込んで
みようかな。
レバーは次回チャレンジしてみます。
ローズマリーやらのブーケガルニは入れたかったけど、
なかったのねん。
ありがとん

外苑前駅でお勧めのイタリアン・パスタ店があったら教えてください。
おのぼりさんなので、あまり駅から遠くないところだと嬉しいです。

ボロネーゼってどんなソースですか？
また作り方など関連スレありませんか？

ボロネーゼ 【(イタリア) bolognse】


(１)ボローニャの。ボローニャ風。ボローニャ出身の人。

つまり、人肉ソース。

ピザの上手な食べ方を教えて。

ベーコンとレタスのパスタってどうやって作るか知ってる？ちゃんとした作り方知りたいです

ぶっちゃけピザ屋って儲かるの？
一枚あたり原価ってどれくらいなの？
一日何軒くらい宅配するの？

>>40
ペロニスキー

男連中だけでイタリア料理屋に行くのってアリだと思いますか？
面子の年齢層は２５歳前後で４〜５人。
場所は六本木の隠れ家的な店で、
雰囲気はドレスコードなんてものはなくて落ち着ける感じではあるみたいだけど
値段はそれなりにする。

俺は全然構わないと思ってたんだけど
誘った友達（センス良し）に「常識的に女の子が１人はいるべきだ」
と言われややカルチャーショック。そこんとこ、どうなんでしょう？
男女問わず、イタ飯慣れした人からの幅広い意見が聞きたいです。

>>50
お店によって違うのではないでしょうか?
宅配はしていないお店も多いですよね。

>>52
全然問題無いと思います。むしろカッコよくて楽しそう！

>>53
ですよねー。価値観の相違って難しいわほんま。
返事ありがとうございます。

>>50
ピザ屋さんは原価が安いので儲かる
宅配はほとんど人件費を食ってるようなものだ
配達は土日が忙しいだけで、平日はそんなに行かないよ。楽だった。（雨の日を除く）

東京23区内でピザのアクロバットをみせてくれておいしい店を教えてください

アクロバティカって家ｗ

OLは
週に二日
パスタを食う

パスタ・ピザスレにアクセスするたび、
うちのノートンアンチウィルスがウィルス検知・削除するのですが、
同様の状態、原因がわかる方お教えください。

ピザ生地のウマイ伸ばし方の伝授頼もう
毎回変な形になってしまう
生地が一方に寄ったり真ん中がやけに薄いとか
周りが肉厚になってしまうとか下手やねん…orz

数年前まで大宮のLOFTの2Fに入ってたパスタのお店の名前、どなたか
ご存知の方いらっしゃいましたら教えて下さい。
確か生麺を使っていて、メニューの名前が変わっていたという記憶が
あります。

スパゲッティをゆでる時に塩を入れるのはなんでですか？

「スパゲッティ 塩」で検索したんですが、
そしたらスパゲッティは塩を入れたたっぷりのお湯でゆでる、みたいな
ページがたくさんヒットするんですけど、どこのページにも
塩を入れる理由がまったく説明されてなくて、まるで宗教みたいです。
なんで？

塩味を付けるのと沸点を上げるためと思う。
ウドンやソーメンなどはメン自体に塩が入ってるからゆでる時に入れない。
どつちもゆで汁に塩けがある。

すいません。
お米には精米していない玄米、パンには黒パンがあります。

パスタにそのようなものはありますか？

全粒粉（インテグラーレ）を使ったパスタがあります。
はっきり言って旨くないけど

>>65
ありがとう。　orz

にんにくパスタの作り方教えてください
メキシコでたべたがうまかった

その昔チェルノブイリ事故で懸念されていたヨーロッパ食材への
放射能の影響というのはどうなったのでしょう？

最近、近くのスーパーであまりにも安いパスタを見掛けて
ふと思い出したのですが。

変に思い出してしまい最近パスタが買えなくなってしまいました・・・

ピザの生地を一次発酵まで済ましたのですが、
明日食べたいので生地を明日まで保存する方法を教えてください。

イカ墨パスタ作りたいだけど一杯からとれるイカ墨ﾒｯﾁｬ少ないんですよね。二人前つくるには何杯いりますかね？

幅広のパスタで（フィットチーネよりも広い）
端がフリルのようになっているパスタなのですが、
なんという名前なのでしょうか？
以前イタリアに行った際に買ったパスタで、
もう一度食べたいと思っているものの、全然見つからなくて…。

>>71
波打っている(フリル)なら､リッチャレッレかなぁ。
もしくは､パッパルデッレ？

なんか疎くて曖昧でごめんね｡

>>72さん
そう！リッチャレッレです。（ググって画像見ました）
ありがとうございます！！
しかし売っている店が見つからない…＿|￣|○

思いのほか自分で作ったうどんのつゆが多かったのですが
これをパスタに応用できるでしょうか

丼板の漢丼スレみたいなパスタのスレありませんか？
オリジナルレシピ紹介みたいな

電子レンジでパスタが茹でれる容器を発見したんですが、使ってる人いますか?

>>73
リッチャレッレ､日本のお店ではあまり見かけないですよねー。

>>74
できると思います｡

パスタて生で食ったら腹壊しますか？（真面目な質問です）

質問です！
円形ピザの耳は何のために有るのですか？
持つと熱いからですか？

>>79
napoli　pizza のばやいは
トマトソースやエクストラバージンオイルがこぼれ出さんように止めてる土手です

>>80
レスありがと
やはりそういう理由しかないよねー

やっぱし、
讃岐うどんが一番だよ。

讃岐うどんスパゲティって
どこか知らないか。

昔、何かの雑誌でスパゲティーの茹で時間を算出する公式とかいうのを見ました。
確かスパゲティーの直径なんかが関わってたような気がしたんですが
どなたかご存知の方教えてください。

ピザ生地作りたいんだけどオリーブオイルじゃないとだめ？
サラダオイルじゃいかんかしら…

なごやでピザのおいしいお店おしえてください。

グラタンやサラダでなくて、マカロニの美味しい食べ方ってありますか？

マカロニサラダ

宅配のピザで、直接持ち帰ると〜円割引の一覧載ってるとこ
ってないですよね？
ピザーラは元々そういうサービスをしていないと言っていましたし、
割引を実施してるドミノピザもオフィシャルでは伏せてあるのか
載ってなかったとです。

ピザやパスタには赤ワインなの？

何故に？

ピザにはさっぱりとした白ワインの方が合うだろ

グリッシーニがうまくつくれない…なんで

質問ですが、ピサハットでピザ買ったんだけど、食い切れない、、明日まで冷蔵庫入れても大丈夫ですか？

もう20日たったけど、もう食べたんだろうか？

パスタメーカー買って来たんだけど、うまく切れない。
やわらかいと切れにくい？
それとも、マシンが悪いんだろか。

麺の太さは何mmが基本ですか？ 日本とイタリアでは違ったりしますか？

>>92
ビール酵母を上手く使って！

>>94
試行錯誤すると良いよ。いろいろ試して！

>>95
何がよ！何の麺！？

宅配ピザが高いので自分で作ろうと思ってます。
両面焼きのオーブンで出来るレシピを教えて下さい。

ピソリーノのスレ立ててもいいですか？

ﾋﾟｻﾞがﾃﾞﾌﾞならﾊﾟｽﾀはｶﾞﾘですか？

１００ｇｅｔ！

新宿で上手いイタリアンの店ありますか？
・けっこう静かだけど、自分らの話を聞かれない
・そんなに高くない

「ラ・ボエム」ってお店知ってる人いますか？
どんな感じなのか、知ってる人いたら、ぜひ教えてください。

ガーリックフレークとオリーブオイルが
中途半端に余っているのでガーリックオイルを
作ろうと思っているのですが、
乾燥したフレークの状態でも漬けこむだけで
香りが移るでしょうか？
我侭だけど、加熱すると洗い物が増えるし
部屋に香りが染みつきそうなので
(換気扇の威力が弱いのです)
できれば避けたいです。

できると思う。

一昨日、ソース作って麺を混ぜて和えたら、炒まってしまってまずくなっ
てしまいました。
一人分でソースの量が少ないために、麺がフライパンに直接触れてしまっ
て炒まってしまったのだと思います。
フライパン熱し杉という話もありますが、ソース作る時ずっととろ火
だったし、ゆで汁も加えてるし、和える時には既に火は止めていました。
(それでも余熱の問題は残りますが)

フライパンをぬれゾーキンの上にのせて冷ましてから和えるとか、工夫は
出来ると思います。しかし、「一般的なやり方で自分だけ普通に出来ない」
ことに納得がいきません。

ぶっちゃけ、根本的に何が問題でしょうか？

ぶっちゃけどんなソースかによるよボケ
どーせお前は中途半端な知識しかないから和えるだけなのにパスタをアルデンテに茹でてんだろ

イタリアフェアで
ラザニアのようなものを重ねて層になってて
△にカットされたケーキのような見た目で
チキンなどが具として入ってるものを食べました。

料理名と、切る前の形ご存知の方いたら教えてﾌﾟﾘｰｽﾞ
作ってみたい。

それはラザニア。
切る前はラザニアの形。

トマトソースの乗ってない、チーズ・バジル・オリーブオイルだけの
ピッツァって、何ていうんですか？

ソース無しだから、マルゲリータじゃないと思うんだけど。

>>107
サンクス。
普段見かけるホワイトソースとミートソースとチーズが
挟まってるラザニアとはまるで別物でレシピも見つからないのです。

ラザニアを使った何か、なんでしょうか。。。
別名みたいなのありませんか？

109 キエーザじゃないか・・・ちがうよな・・

108バジルとなるとわからんね・・・あのハーブならあれになるけど・・・

111
げた

>>105
芯が残っているように感じたことはないのでたぶんアルデンテにはなって
いないと思います。ただ、それで硬さに不満はないのでアルデンテでなく
ても構わないと思っています。
ソースなんですが、いわゆるペペロンチーノです。ソースを作って麺を
投入して和えると、炒まってしまってなんか麺が香ばしくなってしまう
んです。にんにくが焦げるような高温にはしていないんですが・・

いつかパスタの店を出したいと思ってます。
が、家での作り方では数人分を同時になんて無理。
パスタをゆでる湯って塩入れますよね？
でも、時間がたつと臭くなるんです。
注文の度にお湯を沸かしてたら何分かかることやら。
パスタだしている店はどうしてるのでしょうか？
誰か知ってる方教えて下い。

>>113
現場で働け、
でないと首くくることになるぞ。

ピザにかける、辛いオリーブオイルのことを、何というのでしょうか。
いつも、唐辛子の入ったオイルください、と言っているのですが、名前
が知りたいのです。

>>113
家で自分で作ったパスタを自分で食って、
「お店で食べるより美味しい！」これあたりまえ。
家族や友人に食わせて、
「すごーい、お店で食べるよりおいしい！」これあたりまえ。

そこを勘違いして「自分はプロ顔負けの腕前！」と思い込む。
ま、誰でも一度は通る道かｗ

以前フジテレビのスーパーニュースの
コーナーの中で、軽井沢で行列ができる
イタリアン(ピザ・パスタ)のお店が紹介されていました。
お店は木々に囲まれていて、入り口付近の
椅子で森林浴をしながら順番を待つ様。
道路側(？)には『只今３０分待ち』のような看板が出ている。
どなたか詳しい店名等分かる方いたら教えて下さい。
ｽﾚ違いだったらすいません。

>>115

ペペロンチーニ　イン　オーリオ

オーリオ　ディ　オリーヴァ　ピッカンテ

タバスコ

タバスコはアントニオ猪木が日本にもたらしたんだぜ！

>>118
115です。
ありがとうです。

ほうとうスレはどこにありますか？

最近ハナマサや近所の輸入食材店でディチェコのパスタの大安売りを
見かけました。
喜んで買って食いましたが何だか随分味が落ちてるようで気になりました。
小麦の質が悪いとか何かでディチェコが投げ売りでもやってんでしょうか？
もし何か情報あったら教えて下さい。

保存状態が悪いんじゃない？

>115>118
店で頼む分には「辛いオイル」でほぼ100�l通用するのであまり気になさらぬよう。
漏れの働いてる店に来る客は大抵そう言ってる。
英語圏の人たちは「チリオイル」って頼む人もいる。

さすがにイタリア人は「ｵｰﾘｵﾋﾟｯｶﾝﾃ」っていう人がほとんどだけど

おすすめのパスタの保存容器があれば教えてください。

お願いしますm(_ _)m

>>125
俺の胃

さっき初めてピザ生地を作ったのですが、随分ベッチャリとしたものになってしまいました
これは水分の量が多すぎたんでしょうか？
材料は強力粉・薄力粉とイースト、塩です

ピザ焼くときに使う刻んだ感じのとろけるチーズなんですが
半分くらい使って１〜２ヶ月冷蔵庫に入れっぱなしにしてたのですが
良く見ると長期保存の際は密封して冷凍庫等に〜とか書いてありました。

見た目やにおいは問題無さそうだけど
このくらい（１〜２ヶ月）なら食べても大丈夫でしょうか？

封の閉じ方は三つ折りにして輪ゴムで止めていただけです

自分なら
目と鼻で大丈夫だと思ったら
賞味期限がどうであれ食うけど
ちょっとでも心配ならやめれば

>>128
問題無し！俺もいつもそれ位掛けて消費してるよ！安心して食らってくさい！

>>127
粉物を作るときの水分量はかなり重要。
ベッチャリしてる時点で水の量が多そうだけど、何かレシピ見てる？
レシピあるなら、なるべくその通り作ってみたほうがいいよ。ぶっつけならかなり無謀。

>>128
うーん、においが大丈夫でカビが見えなければ
一掴みフライパンで焼いて食べてみる。

買った直後に適当なｇにわけてラップでくるんで
冷凍庫へ入れておくのが吉。

例の日本発のピザハウスニコラスですが、公式ページもないみたいで。
むか〜し、横浜駅地下にあってわりと安くて一人メシでも誰とでも入りやすいふいんきだったので
良く行ったんだけどもうない。
六本木本店と新橋と上野だけでつか？もっと前は川崎あたりにもあったような。

なぁ？
ttp://phonebook.yahoo.co.jp/list?a2=13201&g3=8520400
に載ってる「ひげ」って店の詳細を教えてはくれまいか？
スレ違いだったらすまん

ピザボーイって、知ってる?
当然スレがあると思ったら無かったものですから.......
あまり、有名じゃないのかも

プカティーニに合うソース教えてください！
ボンゴレはいまいち合いませんでした。

むらい　ひろかず
2005年11月19日 1:02
柘植亜季夫さん <[email protected]>
11月19日：3連複快適利殖生活【投資情報】
[email protected]



なんじゃこりゃ

なすとトマトソース使ったスパゲッティってなんていう名前ですか？
ミネストローネみたいな感じで

>135
知ってる。ついでにあげとく。
ここにスレないよね。
クレープもらえるところで合ってる？

>>139　そうです〜　クレープも売ってます。

ただ、東京の一部でしか営業してないみたいなので、知名度が無くて
当然ですがね。ちなみに自分は和風チキンが好きなんです。

これからアジの開きのパスタを作ろうと思う。

大雨なんだが、配達してもらえるんですか？

フライパンだけでパスタ作れるよな

確認ですか？ 自己催眠ですか？

インスタントのミートスパゲッティのような、甘いソースを作りたいのですが
材料や調理方をおしえていただけませんか?

テレビで映画『102』見てたらミートボールスパゲッテイが食べたくなった
どこか店にないかな？

丸美屋

なんでパスタとピザを一緒にするわけ？
同じイタリアンだから？？

寿司とそばを（ｒｙ

おあよ

ピザ宅配でそこそこ有名と思ってたんですがスレもなく引越し
たんで店舗名が忘れたので �@中野にはある �A45センチサイズ
にクレープやポテトが付いても2800円とかとにかくやすい
�B45センチが最高かもっと大きいサイズもあったかでカット
は8センチ位の四角いカット �Cハットなどの真似もしてフチにチーズやウィンナー入れたりまね事が多い
今考えるとお得な店だったんですがあまりメジャーじゃない？

ピザの皿代りみたいな、丸いまな板に取っ手がついたようなのって名前なんていうんですか？

フライパンが古いせいかパスタを炒めるときに油をしっかり敷いてもフライパンに麺がひっついてしまいます。
チャーハンを作るときに「ご飯と卵を絡めておく」みたいな裏技は無いでしょうか？

ﾙﾊﾟﾝのｶﾘｵｽﾄﾛの城でﾙﾊﾟﾝと次元が奪いあっていたﾊﾟｽﾀの作り方、
ｹﾝﾀﾛｳか誰かが作ったﾚｼﾋﾟがあると噂で聞いたのですが、
作り方が分かる方いたら是非とも教えて下さい。

パスタマシン関係のスレってどこでしょうか？

ピザの皮にナポリタンを乗せてチーズをかけてピザ釜で焼けば美味いと思う。

オイラ、ピザ食べる時はいつもビールなんだけど
本場のイタリア人は、ピザ食べる時には
ビールとワインどっちなんだろ？

イタリア行ったことある人、教えて下さい。

ちなみに、アメリカに旅行に行った時は
アメリカ人はピザ＆ビールでした。

>>999

パスタ用のベシャメルソースを作ったんだけど、どうも濃度が濃かったみたいで、
ドリア用みたいにドロドロになってしまいました。。小麦粉と牛乳の比率って
どれくらいですか？

喫茶店のナポリタンで、ステーキ用の鉄皿（木のプレートにのせた）に、薄焼き卵敷いてその上にナポリタンが
盛ってある。
これってどこ風？最近見なくなったんですが子供の頃喫茶店のこれが大好きでした。
ステーキ皿はあるので今はたまに自宅で再現するけど、大元はどこなんですかね？

>>159
ナポリタンに卵焼き敷くのは愛知発祥らしいので、
名古屋風ということになると思います。

イタリア料理で白玉みたいな食べ物ってありますか？
何か、友人があるっていってるんですが、
私は見たことも聞いた事も食べたこともないので
すごい気になってるんですが…
なんか、中に具が入ったパスタ（？）らしいんですけど
知ってる人いたら教えてください

>>161
ニョッキかな？でも中に具は入ってないな、、、

8日と10日に取りに行けば半額なのがピザハット？
取りに行けばいつでも半額なのがピザーラ？
合ってますか？？

>>161
具入りだったらラビオリかな〜って思ったんだけど
白玉みたいな形じゃいしね。
調べてみたら他にも具入りはあるけど白玉みたいな形っぽくはなさそうだ。
ttp://www.shurey.com/Italy/pasta_pasta.html
のフィリングタイプのとこ。

白玉っぽいと言えば>>162さん同様ニョッキしか思いつかん。

ボンゴレ食べたくて大粒のアサリ買って来たのに
急にポルチーニのパスタが食べたくなりました

両方ぶちこんだらおかしいよね？どうしよう、、、

プリモピザって本社の住所かいてないし怪しいので


在日企業決定していいですか

茨城のピザパスタスレ立ててもらえませんか？
群馬福島栃木はあるのに茨城だけない(´；ω；`)

北海道or札幌のパスタスレある？

>>167
かんぴょう食っとけばいいんじゃね？

>>167
とりあえず納豆スパのスレに接収されておけ。

小林ケンタロウレシピのピザ生地の作り方がわかりません。
ぐぐってみたんですが、どこにもありませんでした。
どなたか教えてください。

実物を見てないのですが、パスタパンってパスタなんですか、それともパンなんですか？
紛らわしい名前ですけど、見たら明らかにどちらかわかるんでしょうか？

パスタ・エクスプレスって何処で買えるの？

>>172
パスタ。麺ではなくラザニアみたいなやつね。

>>173
イタリア。

>>174
イタリアのどこ？　住所がわかるとうれしい。

>>174
ちょｗｗｗ

ピザのトッピングについて語るようなスレはありませんか？
今日はじゃがいもとブロッコリーだけだったけど旨かった。

ホワイトソース作ったんだけど箸で混ぜまくりながらやっても
だまになっちゃう、なんとかならんか？

作り方が下手なのはなんともならんな

それを言っちゃぁおしめえよ

箸だからじゃないか…

すまん
牛乳を加えるときに予め温めておいて数回に分けて加えているか？

常温でいっぺん全部に入れてやってた

箸でなくて泡立て器使ってください
牛乳は温める必要なし
あと考えられるのはバターの量が足りないかも？

泡だて器ないんだ、だからものっそいスピードでかき回してる。
バターは牛乳150に8グラム入れてるけど足りないすか？

牛乳を温めておくやり方も温めておかないやり方もあるので、いろいろ試してくれ
数回に分けて加えるのは共通みたいだけど
「ホワイトソース　レシピ」とかでググって、気に入ったのを端から試してみるとか

わかった！ありがとう。

8グラムって微妙・・あくまで基本の量ですが牛乳200に対し小麦粉35
バター25が目安です。泡立て器がなければ箸を6本くらい使って混ぜれば
大丈夫！ガンバってください

パスタ茹でたあと少したったら、なんかパスタが絡まったみたいになって食べづらいんだ。どうしたらいい？

オリーブオイルかバターかサラダオイルでも塗しておけ

中途半端にあまったパスタ如何しよう・・・。
ゆでて、山葵醤油で酒のツマミにしようかとか、妄想が暴走中です。

今日、カルボナーラ作ったんだけど、卵とチーズを絡めるときに麺が固く
なるのを防ぐために、オリーブオイルでベーコンを炒めた物にパスタの
ゆで汁を加えました。その際、乳化させたんだけど、この場合の乳化って
意味があるんですかね？
カルボナーラ自体は美味しくできたんだけど、乳化は関係なかったかな？
と思って、此処で質問してみました。

670 名前：名無しさん＠ピンキー 投稿日：2006/05/02(火) 16:08:11
変態のカテゴリーに入るかわからんが、俺の元カノはＴＶの大食い選手権に
出場したことがある（2年前）ほどの大食いだった。その時は２回戦で敗退し
たらしいが、そのカノ、とにかく食べる。１日の摂取量は何と１０〜１５ｋｇ
ぐらいになる（本人の申告による）。そのカノが俺のアパートに泊まりに来た
ときのこと、朝からパスタを３ｋｇ（乾燥重量で）と食パン４斤ほどを平らげ
てからトイレに入った。１０分ほどして中から呼ぶ声がするので戸を開けてみる
と、俺の目は点になった。和式便器から糞が盛り上がり、便器外へ溢れ出していた。
俺の頭の中はこの現状を整理できず、何が起こったのか直ぐには理解できなかった。



671 名前：名無しさん＠ピンキー 投稿日：2006/05/02(火) 17:08:01
彼女が言うには、普段自分の家の様式トイレでは絶えず水洗しながらうんこを
しているが、しばらくぶりの和式トイレで普段と違う感覚で1回目の水洗のタイ
ミングが遅れてしまい、うんこが溜まり過ぎて流れなくなってしまったという
ことでした。しかしうんこは止めども無く次々に排泄されるので、ついに便器
のキャパシティを遥に凌駕し、もっと出るというので台所の洗い桶をもってきて
そこに跨らせたとたんに、肛門が開き軟らかめの糞がにょろにょろと続けざまに
次々に出てきた。たちまち洗い桶が一杯になり、もうだめかと思ったが、何とか
そこで排便は終了した。トイレの中はうんこのニオイが充満していたが、それほど
ニオイはきつくはなかった。それにしても、これが人間の１回分の糞とは、誰が
見ても信じられない光景であった。流れない大量の彼女のうんこは、二重にしたゴミ
袋に新聞紙と共に入れ始末したが、重さを量ったら５ｋｇ前後もあった

母が海外旅行中、ﾋﾟｻﾞを作ろうと思い立ったら
冷凍庫にイーストらしき物が３瓶
一つは芥子の実だったけどもう２個が絞れない。
見分け方あったらお願いします。

>>194
匂いをかいでみる

冷凍庫のにおいしかしません
orz

宅配ピザでハーフ&ハーフ頼もうかと思うけど
あれ値段どうなの?高い方に合わせるの?安い方?それとも中間?

>>197
普通中間

なるほど、ありがとうございます

イカがあるんだけど、これ使ったパスタの味ってどんなのがある？
トマト缶はダメってさ

酒とかワインで臭み消して、烏賊入りペペロンチーノでも作れば？

最近暑いからパスタ食べ始めて思ったんだけど、もしかして米より安くつく？

ageとこう

最近テレヴィやお店でパスタズルズルさせる奴が多くなってるんですけど、
そういうのを晒し挙げるスレってある？マナー全般でもいいですけど

音を立てずに食うやつはスノッブ　ってスレはあるよ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1145490476/

★ｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬ音を立てて食うヤシ★４クチャ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1141116085/

はげとくね

それは困る

すいません！
metho'd PASTA

東鴨宮2丁目　マルデンの向かい側にある
VIPルームだけ要予約
長くない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　という店のサイト、または、この店に行ったことがある方、居ましたら、
下北沢から、どれくらいかかるか教えてください！

ご存知の方が居たら教えて下さい。
デリバリーのピザって、Ｍサイズからが基本ですよね。
たま〜にＳサイズからやってるお店があると思うんですが…。
教えてもらえませんか？

デリバリーしてもらいたいのは千葉県浦安市です。

>>210
ちらしが入ってないの？
ちらしが来ない＝配達エリア外の可能性が高いけど。

211

只今、入院中なのでチラシが手元にありません。
入院と言っても産婦人科で、お医者さんに食べたい物を食べたいだけ食べてよい、と言われたのでデリバリーしてもらおうかなぁという魂胆。
お医者さんに許可貰ったし。
シカゴピザがＳサイズあるんだが、浦安市はエリア外だったんです…がっくり。

>>212
入院中ならチラシが無いのは当然だと思うけど。
看護師さんに出前可能か聞いてみたほうが早いと思うよ。

俺ならＬサイズデリバリーしてもらって、看護師さんとシェアするけどな。

看護士さんに許可は貰ったけど、病院にもチラシは無いんですって。
蕎麦や寿司や弁当ならあるよ、って言われても、私が食べたいのはピザなのに〜。
大きいのを買って皆で食べるのも一つの手ですね。
やっぱりＳサイズは難しいか…。
少し考えます。

ピザ屋ググって近所の店を調べて、そこに電話して聞けばいいのに

パスタって栄養豊富ですか？

せめてリンク張ってくれ

>>217　具ぐれ

PIZZA COOPって、どこが経営してんの？ググってもわかんねーし、
104でも店舗名以外の登録がないって言われてさー。ふざけた店だし
一言文句言ってやりたいんだけど、消費者生活センターも相談時間
終わってるしなぁ。いやね、金額間違って請求してあやまんねーし、
態度はＬだし、アップルパイは黒焦げでねちゃねちゃだし。頭きてんのよ。
そんなわけでPIZZA COOPの品質保証部みたいな部門抱えてそうな
トコの連絡先知ってる人いない？

すんません、自己解決しました。

私の脳内メニューに
『とんかつピザ』
というのがあるのですが、実際に作っているお店はありませんか？
クリスピーのサクサク感をパリパリの衣で、そしてジューシーな肉汁…

食べたいなあ

ピザって実際太るの？

注文した時に“一万円札で払います”って言ったのに、届いた時に“千円札きらしてて、両替してきます”と言われました。
そして、おつりを千円多くもらってしまった。
気付いた時すでにおそし。
こんな時どうしますか？

少しでもお店に還元する為に、次回もまた同じ店に注文する
と思ったけど正直に電話するな
バイトのあんちゃんがｶﾜｲｿｽ

１人でパスタ屋に来たけどなんかむなしい(´･ω･)
１人でパスタ屋に行く人って結構いんの？

>>226
そんなあなたに「最寄り駅をトリップにして一致したら一緒にパスタ」
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1134825661/

225さん、ありがとうm(__)m
ちょっとでもそのお店に還元したいと思います。

パスタレシピのサイトで、たしか男性がやっていてレシピ数が豊富、
パスタ写真も屋外で撮影してたりするサイトを探してるんですが･･･
三年くらい前に見たことがあるんだけど、今探すとどうしても見つからないです(´･ω･`)

>>75
漢丼スレってのみたことないからよくわかんないけど

●住人●今日食ったパスタを書き込むスレ●義務●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1127562315/
金がないときに作る B級スパゲッチー その20
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1150944750/
金・時間・食材がない時に作る C級スパゲティ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1124833369/

こんなとこかなあ

しまったスクロールしてなかったから間違えてものすごい亀レスしちゃったｗ

>>229
うーん…「はまの厨」か「男は黙ってパスタを食う」じゃなくて？
ttp://tomato-and-basil.com/link/pasta.html
このリンクに無いの？

>>232
レスありがとうございます。
その二つではなく、いろいろリンクとか見てみたんですけど･･
もう消えちゃったのかもしれません(´･ω･`)

質問です。よろしくお願いします。
前回の「チューボーですよ」でなすのピッツァを作っていました。
ttp://www.tbs.co.jp/chubaw/20060826/rec1.html(レシピ)

おいしそうだったので、作ってみようと思うんですが、レシピの生地が10枚分…。
ピザの生地(焼く前)をうまく保存する方法ってあるのでしょうか？
それとも、焼いてしまってから冷凍した方がいいですか？

レシピの分量を最初から半分にするという知恵はないのですか？

>>235
いえ、半分でも多いなあ、と思ったんです。
でも半分より少なくしたらおいしくなくなるかなと。

東海地方にシェーキーズのようなピザ食べ放題無いかな？
１０年位前は時々行ってたのに最近見当たらない…

多分焼く前の生地を冷凍して保存しとくのがいいと思いますょ。
使うときゎ自然解凍させて使うみたいな

ネット通販のピザ屋は大体そういう形をとってるね
やっぱそうするしかないのかな

ペペロンチーノに使えるようなガーリックオイルを自作したいです。
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1921069を見ると
にんにくは火を入れてからオリーブオイルに入れた方が保存がきく
という意見と、火を入れると風味は増すが酸化しやすくなるという
意見がありますが、どっちでしょう？

またはペペロンチーノにそのまま使えるような市販のガーリックオイルが
あれば、それも試してみたいと思いますが、あるでしょうか？

その意見は特に対立してないようにも思えるけど・・・

手ごろなメーカーなら
ピエトロの「ガーリックオイル」
日清オイリオのBOSCOハーブオイル「オリーブ＆ガーリック」

パスタ１００�c茹でるのに１�gの湯ってのが一般的ですが、１００�c茹でるのに必要な最低量ってどの位ですかね？

>>242
300ccもあれば100グラムくらいはお湯の中に入るんじゃないの？
そんな茹で方をして、上手いものが出来るはずがないが

>>242
鍋の大きさにもよりけり

このスレの諸氏にパスタに関して、質問というか意見を伺いたい。
生パスタ、乾燥パスタそれぞれどんなソースが合うか？
あと、生パスタは乾燥パスタよりうまいと思うかどうか？
俺は、よく手打ちするのだが、作る過程の楽しさ半分、味半分だ。
自分好みのブランドの乾燥パスタで作ったパスタにはかなわない気がしてる。
手打ち、レストランにこだわらず、このスレのパスタ好きの諸氏に意見をお願いしたい。

乾燥パスタじゃないとアルデンテにならない

>>242
くっ付かないようにするの大変だよ

ラビオリって何系のソースが合いますか？また他にどんな利用方法がありますか？

>>248
マルチすんなよカス

>>245
もうちょっと絞ってくれないと抽象的ｽｷﾞｽ

たしかに抽象的だな、すまない。
であ、生パスタに合うソースを教えてくれ。
これなら乾燥パスタにも負けない、相性バツグンというのがベストだ。
個人の嗜好があるのは承知であえて聞いているいので頼む。

生か乾燥かというより麺の形状による希ガス

252氏に言われて気が付いた。
たしかにパスタの形状は、ソースを語る上で重要だな。
ご指摘感謝。

質問があいまい過ぎというか
欲張りすぎというか

あげとくか

お店でピザ食べるときって手で食べますか？フォークとか使いますか？

サーブされれば決まるっしょ

クレイジーソルトってどんなものなんですか？
味とか見た目とか…。

クレイジーソルト
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1093220051/

ピザの作り方を知りたいんです

>>260
一行ずつピザを作って行くスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1094022767/

クレイジーソルト買ってみたけど、最初は香りきついね
買ってしばらくは付近の空気のにおいが違った
嫌いじゃない

ババガンプの『シュリンプ小屋のパスタ』が好きです。

3種類のショートパスタとグリルしたシュリンプをレモンガーリックソースで味付けし、
フエタチーズをトッピング

とあるんですが作り方を教えてください！

>>263
3種類のショートパスタとグリルしたシュリンプをレモンガーリックソースで味付けし、
フエタチーズをトッピング

>>263
3種類のショートパスタ・・・ゆでる
シュリンプ・・・グリルする
レモンガーリックソース・・・まぜまぜ
トッピング・・・フエタチーズで

スパゲティ・ペスカトーレのスレが無いのは何故ですか？？
ナポリタンスレは乱立してるのに

>>266
あまり人気ないから？
魚介類にこだわらないならトマトソーススレはある。

食うのめんどくさいペスカは誌ね

アメリカンビューティのラザニア麺を売ってるお店を教えてください。
埼玉、東京もしくは通販でないでしょうか？
おねがいします

あげます

店に関する質問はこちらでしょうか。
東京新橋〜有楽町あたりのガード下に１０年ちょい前入った店が思い出せません。
新橋寄りのあたりにあったと思います。店名は「B's Cafe」だったか「B's BAR」だったか・・・
単品で１５００円前後とそこそこ高め（１０００円超えると高いと感じますｗ）だったのですがおいしかった。
それから１年くらいあとで訪れたらなくなってまして、それ以来店名も失念しそうになってます。
心当たりありませんか？

何の店か知らんけど検索すれば？

ネット社会になってからとっくに検索し続けていますが・・・分からず。

何のお店かわからないと誰も答えられないと思いますよ・・・
CafeとかBarならスレ違いだし

カフェ　と銘打ってるだけでいわゆるレストランだったんです。
イタリアンレストランで、パスタがメインの店。
いっときは名店案内のムックとかに載っていたんですけど本も紛失してしまったし・・・

タイを使って比較的簡単にできるパスタを作りたいのですが、味付けは何がいいですかね？
さっと炒める感じにしたいのですが…

どうしてナポリタンは赤いのですか？

>>277
恋をしているから

>>278
このような難しい疑問に取り組んでいただき、ありがとうございました
あまり上手くまとめられませんでしたが……

｢なぜナポリタンは赤いのだろうか｣のガイドライン
http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/gline/1029640299/795-799

なぜナポリタンは赤いのだろうか?
　　　∨　　　　　__,,..,,,,_　 ／簡単に見えて、奥の深い問題だ
　　_,,..,,,,_ 　 　 ./　・ω・ヽ￣ 　　　　_,,..,,,,_　／　赤いから赤いのだ
　/・ω・　ヽ 　 l　　 　　 l　　　　　./・ω・ ヽ￣ 　__,,..,,,,_
　l　　 　　 l　　 `'ｰ---‐´　　　　　l　　 　　 l　　 /ω･　 ヽ＜ それは思考停止に他ならず、
　`'ｰ---‐'′ 　　　　　　　　 　 　 `'ｰ---‐'′ 　l　　 　　 l　　知性の敗北以外なにものでもない
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_,,..,,,,_　 　 `'ｰ---‐´
　　　　　　　　　　　　　__,,..,,,,_ 　　　/・ω・　ヽ
　　　　　　　　　　　　./ 　　　ヽ　　 l　　 　　 l ＜. 「赤方偏移」という現象がある
　　　　　　　__,,..,,,,_ 　l　　 　　 l　＿.`'ｰ---‐'
　　　　　　./ 　･ωヽ `'ｰ---‐´ ＼　ナポリタンが我々から高速で遠ざかっているとすれば、毒々しく赤く見えるはず
　　　　　　l　　 　　 l 　　　　　　　　　　　　　_,,..,,,,_
　　　　 　 `'ｰ---‐´ 　　　 _,,..,,,,_ 　　　 　 ./ -ω-ヽ ＜ 運動の逆方向から観察することで、スペクトルは青方遷移し
　　　　　　 　 　 　 　 　　/・ω・　ヽ　 　 　l　　 　　 l　　スペクトルは青方遷移し青く見えるはず
　　　　　　　　∧ 　 　 　 l　　 　　 l 　＿ 　`'ｰ---‐´
　　　　　／￣　 ￣＼　　`'ｰ---‐'′＼　それはナポリタンの反対側に回ってみることでわかる
　　　　　ナポリタンは高速で動いているか否か？
　　　　　__,,..,,,,_　 　　　　　　 _,,..,,,,_　／逆に回ってみたところ、ナポリタンは赤かった。
　　　　./　・ω・ヽ　　　　　./ 　　　ヽ￣　　__,,..,,,,_
　　　　 l　　 　　 l　　 　 　 l　　 　　 l　　 /ω･　 ヽ＜よってナポリタンは
　　　　 `'ｰ---‐´　　　　　`'ｰ---‐'′ 　l　　 　　 l　　高速移動をしていないと言える
　　　　　　∧　　　　　　　　　　　　　　　 `'ｰ---‐´
　そんなことはどうでもいいから僕のナポリタンは何処？

ﾋﾟｻﾞはｲﾀﾘｱﾝに入らない。
ﾊﾟｽﾀはｲﾀﾘｱﾝだけど別物と言われました。。。
誰か素人の俺に講釈垂れてください。
ちゃんとした店にもﾋﾟｻﾞはあるけどない店もあったよな。。。

ピザの生地を回したいのですが、どうしたらいいでしょう？

轆轤にでも乗せれば？

明日ピザ作ろうと思うんだけど
お勧めのトッピング無いですか？
普通にスーパーで手に入る物でお願いします。

>>283
氏ね

ピザパフォーマンスのコツを教えてちょ

ピザでマスク作る

>>281
リストランテやトラットリアでピザを置く店はほとんど無いし
パスタを単品で注文しておしまい、と言った食い方もしない
特に、ピザ職人てのは料理人とハッキリ区別される別個の職人扱いなんだとよ
店で単品でパスタだけ食らう大衆的な習慣が浸透し切ったのは日本が先発
イタリアでピザやパスタを単品で食らうなら、リストランテやトラットリア未満の
店に行くべき、もしくは家で食えってことが言いたかったんでないか

レトルト系はどこで語ったらいい？

＞リストランテやトラットリアでピザを置く店はほとんど無いし

ちょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ知ったかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

お湯を注ぐだけで出来る耐熱のパスタポット使った方いませんか？
使い勝手とか分かる人いたら感想お願いします。

来月イタリアのナポリにイタ飯の修行に行って来ます帰って来るまでお腹空かしててね

パスタはフォークにくるくる巻いて口に運ぶのがマナーなんですか？
そんな好きでもないから外でパスタ食べることないし、家では箸で食べてるから…

>>290
現地人反論きぼん

どのメーカーの麺が伸びにくくて最後までおいしく食べれる？

>>295
茹で方さえまずくなければどこでも

>>296
ありがとうございます。
そうなんですか。いつもアルデンテにしてるんですが伸びが早い気がして。

>>293
家では好きな食べ方でいいけど外ではそれがマナーです
すすったら汚い

>>291
○通販●　パスタエクスプレス　●便利？○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1148971012/l50

冷凍ピザを電子レンジでうまく解凍できない。
解凍時間、短いと冷たいし長いと生地が堅くなる。
なにかコツある？

wikiより
2
まず、パスタを10~12分程度ゆで（パスタによりゆで時間は変わる）、
少し歯に当たる、芯がかすかに残っている「アルデンテ」の状態にゆでる。
あくまでも「アルデンテ」状態は、ゆであがりの目安である。
食べるときに「アルデンテ」状態であるのは間違い。

>>297
ディチェコのリングイネはなかなか伸びにくい気がするよ
多少のんびり調理してもしっかりもっちりおいしく食べられる

>>301
うそ言えよ。

アルデンテ（イタリア語：al dente）とは、スパゲッティなどのパスタを
茹でるときの理想的な茹で上がり状態の目安とされる表現。麺が完全に茹
で上がらずに麺の中心が髪の毛の細さ程度の芯が残っていて少し歯ざわり
がする状態である。デンテは歯と言う意味であり、"al dente" を英語で
直訳すると"to the tooth"となる。
アルデンテと一概に言ってもイタリア国内においても地域、店舗、家庭に
よって好まれる硬さの程度は若干異なる。ナポリ近辺でのアルデンテは芯
が残ってやや硬い傾向がある。うどんやソバなど独自の麺文化のあるに日
本においては、イタリアでは理想とされるアルデンテでは若干硬く日本人
の嗜好に合わないと考える人もいる。そのため日本で売られているスパゲ
ッティの茹で時間の指示は若干長めになっている。

ウンチたれる前にソースくらい貼れば？

パスタとスパゲティって何が違うんですか？

パスタ鍋を買おうと思っているのですが、安物でも充分でしょうか？
高いのは２万円ぐらいするけど違いはあるのでしょうか？

http://hp-ranking.net/cgi-bin/25/ranklink.cgi?id=parothi

>食べるときに「アルデンテ」状態であるのは間違い。

これが、よくある間違い。
アメリカ人はこう思ってる人が多いみたい。
アルデンテとは、食べるときに細い芯がある状態。
>>301のソースはＷＩＫＩなんだけど、その引用元がアメリカの出版物。
食べ物に関して、アメリカ人の言う事を尊重するやつは馬鹿。

>>308
お前、アルデンテ議論スレにも書いてるからあっちでやろうか。
ここは質問スレだ。

ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1110710609/l50

ソースはどちらもWikipedia

ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF
のパスタの茹で方の項

ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%86

どこまで信じられるのかを判断するのは自分自身
端的に言えることは、ID:TRXgHUl3とID:M7fOW0iFの二人がウザイってこと

ハリガネでお願いします

硬いものを「うまいうまい」と言って喜んで食ってるのを
ハタから大笑いされてるんだとしたらやだな

でも逆かもしれないのか

個人で食べる分にはその人がおいしいと思えばそれでよいのでは？

正論だが２ｃｈはそれではすまない

ピザダンスのやり方を教えてください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○
　(⌒)　.(⌒) 　○　(⌒)　.(⌒) 　○　(⌒)　.(⌒) 　ξ
　（　´・●・）つ　　（　´・●・）つ　　（　´・●・）つ　　こんな感じで♪
　（　二つ　　　　　（　二つ　　　　　（　二つ
　　＼./ /、　　　　　＼./ /、　　　　　＼./ /、
　　　 ∪`Ｊ　　　　　 　∪`Ｊ　　　　　 　∪`Ｊ

いじめは日教組（北朝鮮を賛美する先生たち）をつぶせば即なくなるよ

カルボナーラ作ってみたのですが、どうも味に濃厚さが足りません・・・。何が原因でしょうか？（´・ω・｀）
（自分的には生クリームが足りないかな？）

ジェノベーゼとはどんなピザを指すのですか？

>>320
名前聞いた限りじゃジェノバ風ペースト(ペースト･ジェノベーゼ)かバジルペーストを
後がけしてたりとか、あるいはベースのピザソースに使ってたりとかじゃないの
ペースト自体は癖が強いものが多くて日本に存在しない味だから
受け付けない人もいるかもね
宅配ピザならマイルドな味にしてあるかも・・・つかもしそうなら個別のチェーンスレで
聞いた方が正確

>>319
もまえのレシピをさらしてみな。

>>320
ジェノベーゼ大好き☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1109168873/

>>322
卵2個（白身も）チーズ大さじ2杯半生クリーム40ml弱　牛乳、塩、胡椒少々です(´・ω・｀)火に少し通しました。
ただ生クリームがコーヒークリームを使用しました。

>>324
それ以外にベーコンかパンチェｯタは入れてますよね
1個の白身と牛乳・生クリームを抜くとうちのレシピに近いなあ
ちなみにかなりトロトロ濃厚な味です

>>325
ベーコンを入れました。
生クリームを入れなくても平気なんですか？

>>326さん

卵だけだとまた違った味になります。
スタンダードなカルボナーラなら、やはりクリームは必須ですね。

ちなみに自分はパントリークリーム（料理用生クリーム）を使ってます。
そして卵白は使わず、卵黄だけで作ります。
あとは粗引き黒胡椒、砕いたコンソメキューブ、白ワインを少し入れて
ます。味がしまるので。

これはこれで参考にして頂けたらなと。

卵黄だけにしたら残った卵白は何に使えますか？
卵白がもったいなくて・・・。
やっぱりコーヒークリームがまずかったのでしょうか？

>>328
全卵でも無問題。好みの問題。
コーヒークリームの原料は確か石油だった希ガス。
カルボナーラに牛乳、生クリームは必須ではないので何度もやって研究してみ。
このレシピがお勧め。
ttp://pastalabo.cocolog-nifty.com/blog/2005/05/2_de9a.html

みなさんありがとうございます！今から試してみます。

>>327を読むとスタンダードなカルボナーラとはかけ離れている気がするのだが

>>331
俺流スタンダードってことで

コーヒーのクリームで作ったことあるけど、生クリームより若干甘みが出る気がした
ま、モノによるんだろうけどなかなか悪くないと思った
そしたらテレビで料理人が同じことやっててﾜﾛﾀ
家庭っぽさ出し過ぎだろー

ペペロンチーノ作ったんだが、塩を間違えて入れすぎたせいで辛くて食えたもんじゃない･･･
この麺の活用法って無い？ このまま捨てるのも惜しい貧乏根性。

スープパスタとか、サラダ風にするとか・・？もう遅いかもしれないが

パスタをおかずにメシを食ってみれ！

ナポめしうまいよね

>>335
それだ！ スープパスタいいじゃんいいじゃん。
ちゃんとラップで冷凍してるから大丈夫。
ちょいと薄い味付けでスープ作ってみる。アドバイスサンクス。

ピザハットスレはもうダメなんでしょうか・・・

��(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾊｯ

ト

あげ

イタリア人がナイフとフォーク食べる薄焼きスタイルのピザって何ていう名前？

歯が丈夫なんだな

大分県でいろんなパスタ売ってる店知ってる人いませんか?

>>345
まちびで聞け

>>343
それしかないから「ピザ」じゃねえの？

>>343
あえて言うならﾋﾟｯﾂｱじゃね？
でもふわふわのパンピザはイタリアにも一応あるよ。
ミラノにある行列が出来るピザで有名なスポンチーニのピザの土台はふわふわのパンタイプ。

ナイフとフォークを食うのか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ニンニクを使わないで作るおいしいパスタってなにがありますかね？

>>350
カルボナーラとか
ペペロンチーノ以外ならにんにく入れなくても問題ないのでは？

パスタ食うようになってからパスタ以外のどんな料理にもニンニクぶち込むようになってしまった

>>351
レスありがとうございました
ニンニクがないので今夜の夕食はトマトとチーズと塩コショウだけでパスタソースを作ったのですが、
ニンニクの味に慣れすぎたせいか物足りなく感じてしまいました

湘南乃風「純恋歌」の出だしの替え歌の歌詞どなたか知りませんか？
パスタの単語ばっかり使ってるやつなんですが…

えーっと質問です。
パスタが日本にどう影響してるか、
由来などを紹介しているｻｲﾄを知ってる人いませんか？
どなたか優しい方教えてください、おながいします。

>>355
俺は回答できない奴なんだがひとつ言わせてくれまいか。
質問するときにその『優しい人』って言うのやめた方がいい。
ていよく利用されてるように感じる人少なくないと思う。

安心しる
2ちゃんに慣れて2ちゃん脳になると大して気にならん

どっぷり２ちゃんにつかって5年だけど、
慣れたら気にならんじゃなくて、目と体と脳が勝手にスルーするようになる。
まあそれでも>>356には同意しとく。エロイ人ももう死語だからやめてね。

これが自演かｗ

使いかけのBOSCOエキストラバージンオイルの中に白っぽい粒々が見えるんだけど。
使っても大丈夫ですかね？
開封して1年もしてないのでそんなに古くないはずですが・・・。
保存は台所の開き戸の中(冷暗所)でした。
あと家は寒い地域です。

1年・・・

宅配ピザを頼むとき、特定のトッピングを除いてもらう事は可能ですか？

可能

全粒粉パスタってどんな味がするのですか？
やっぱりぼそぼそしてるのでしょうか。
また、お勧めのパスタソースを教えてください！

>>364
ソースについてはいろんなスレがあるからそこを半年ほどＲＯＭってください

チーズが嫌いなのですが、ピザーラ等で、具の上にチーズ乗せないで焼いてくださいと
言ったらやってくれますか？

>>366
ナポリの釜なんかにはチーズなしピザがメニューにあったような。

あさりがあるので、ボンゴレを作ろうと思います
ですが今白ワインをきらしています
普通の料理酒で代用は可能でしょうか？
トマトソースを入れてボンゴレロッソにすれば
紛れたりしますかねー？
アドバイスお願いします

>>368
普通の水＞＝酒＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞料理酒

>>368
それなりの美味しい味には仕上がるよ
ただし、イタリアンらしい味にはならない
和洋中なんでも扱ってる料理本とか、「オリーブ油(なければサラダ油)」とか
その程度のこだわりの薄い本ならフツーにあることだと思うけど

ボンゴレの件アドバイスありがとうございます
これから調理します！間に合いました

お二人のアドバイスを聞いてちょっと止めた方がいい気もしますが
香りつけに少しだけ入れてみます

>>368
ボンゴレにワインは必須ではありません。

マルスダレガイ科の二枚貝（アサリ、ハマグリ等）、オリーブオイル、ニンニク、トウガラシ、パセリは必須です。

トマト、ワイン、バター、コショウ等をオプションで加えてもよいです。

個人的にはワインとコショウを使わない方が好きです。

ディチェコのズィタってのを買ったはいいけど
どんなソースが合うのか判りません
そもそもこれってスパゲティーのように食べるもの？グラタンみたいに
オーブン料理用なんでしょうか？
フォークに巻きつきそうにないんだよなぁ

>>364
以前にディチェコの全粒粉のパスタ食べましたが、日本人には合いません。
蕎麦がぼそぼそした食感です。イタリア人向きみたいです。
敢えて挑戦するならクリーム系かトマト系などがよいのでは？
オイル系や和食系はＮＧ。

>>373
「また食べ方も分からんようなもん買ってきて！」とかしょっちゅう言われてそうｗ

全粒粉のパスタはロングよりもショートの方が食べやすいです。

ズィタは肉のスーゴやクリーム系が合うと思います。

ゆであがったパスタを放置してたら麺と麺がくっついてしまうんですが、冷めてしまってもくっつかないためには僕の何を変えればいいんでしょう

>>377
「ちょっとだけ考えてみる」という習慣をつけること。

マナーは一通り調べて店に行ったのですが分からなかった部分をいくつか質問させてください。
パスタを食べるときはナイフは使わなかったので
ナイフとフォークで表すハの字にしたりそういう合図は
わざわざナイフを取ってお皿に乗せるべきでしょうか？
それともパスタを食べるときはナイフで添えて食べるべきでしょうか？
あと食器を並べて片付けてくださいと合図するときなんですが、
数品テーブルに置かれていて一品食べ終わるごとにするべきですか？
また食器はナイフ＆フォークの1セットで総てを食すのではなく
料理が変わるたびにいちいち取り替えるのが正しいのでしょうか？
あと板違いな気もしますがライスを頼んだときは
スプーンのみで食べるのですがこのときのまだ食べてますよとかいう合図は
どうするべきでしょうか？
わからない事ばかりですが分かる方よろしくお願いします。

>>377
すぐ使わないならオイルを絡めとくのが常道かと
何もしなければ表面からどんどん中の水分が抜けてしまうしね
つか出来るだけ放置しない

>>379
箸を使えば問題解決。

>>379
言葉が不自由でなければ知ったふりするより店員に聞いたほうが早い

>>379
そもそもイタリアンってそんなにマナーにはうるさくないだろ。
高級フレンチ食うわけじゃなし。

一人暮らしを始めて初めて自分でパスタを作ったんですが
最初に読んだ本に茹でる時に水2リットルに大さじ1と1/2は入れろと書いてたので
入れたんですがなんかしょっぱい気がしました
茹でる時の塩加減はこんなもんなんでしょうか？

あ、塩を大さじ1と1/2ってことです
抜けてました

基本的に水量の1%の塩なので、2リットルの水に大さじ1杯半の塩であれば
そんなものかなと。
しょっぱく感じるようであればソースの塩分を減らすとか、2リットルの水に
大さじ1杯の塩で作ってみるとかして、自分が美味しいと感じる加減を探ると
いいと思うよ。

>>386
ありがとうございます
確かにソースの味も濃くしすぎた感があったのですが
ソースと絡める前にパスタだけ味見した時にわりとしっかりと塩味がしてたので
こっちが原因かなと思ったんですがそうでもないみたいですね
ソースを調整してみようと思います

知ってる方いますか

デュラム小麦のセモリナって何のことでしょうか？

>>388
デュラム小麦をセモリナ（粗挽き）にした小麦粉って意味。
てか、ぐぐれ。

パスタを発見したので作ろうと思うのですが
パスタの中に黒っぽい点がいくつか見えます。

同居人が秋ぐらいに買ったものなんですが、これってカビとかじゃないですよね？

>>390
中って、文字通りパスタの中か？
ならカビじゃないと思う。

>>390
いくつかってどれくらいの頻度で？パスタの形状がワカランし
種類とかメーカーは？黒っぽい点について説明書きがあったりとかは？
まあ問題ないとは思うが・・・

>>391
パスタの中でした。
臭いをかいでみて大丈夫そうだったので茹でたら黒い点がなくなりました。

>>392
埃がついているように見える程度です。
形状は普通の乾燥パスタ。メーカーは保存容器に入れていたのでわかりません。

もう昨日食べちゃったんですが、大丈夫だと思います。
普段料理をしないのですが、忙しい同居人にたまには作ってやろうと思って。
お騒がせしました。

ピザってなにですか!?

>>394
食い物のピザと、デブの隠語としてのピザ
少なくとも2ちゃんとその周辺では2通りの意味を持つ
文脈から食い物の方のピザかそうで無さそうな方のピザかをまず読み取れ

これ↓って、乾麺のスパゲティーにも有効でしょうか？
147:名無しさん＠お腹いっぱい。2006/08/08(火) 06:28:32 ID:+k/unrC4
乾麺の蕎麦をよく食べるのですが、
茹でる前に真水に10分間浸しておきます。
こうすると、コシが全然違ってきます。
モノによっては生麺と間違うほど劇的に違ってきます。
長い蕎麦を浸すトレイを用意するのが少々大変でしょうが、ぜひお試しあれ。

>>394
礼はまだか

>>396
自分で試せ

よくやったぞこのピザ!!

ピザってメガマックびっくりのカロリーだね
http://muuum.com/calorie/1186.html

ピザっておいしいね
なんでだろう

ピザーラでピザを買う場合取りに行ったら安くなりますか？

業務用のパスタ麺○kgで○○円、を通販で買えるサイトを昔見た気がするんだけど
知ってる人いたらどこか教えてください。お願いします。

100円ショップでミートソースを買ってきたんだけど、茹でたスパゲッティにそのままぶっ掛けて食べていいのかな？
なんかいろいろと煮詰めたりするとか聞いたことがあるんだけど・・・
缶の裏にはかけてお召し上がりくださいとしか書いてないのです

>>403
あのな、輸入・国産関わらず業務用パスタなんていくらでもあるし
売ってるサイトもいくらでもある
せめて銘柄ぐらいしていしてくれないとｗ

>>404
メーカーにもよるけど暖めるのをレンジじゃなくフライパンにすればどうだ？
暖めと煮詰めが出来て一石二鳥かもしれない
好みでナスやほうれん草、キノコ類を加えても美味

オリーブオイルとデミグラスソースと胡椒を料理酒を
それぞれ少量いれるだけで市販のレトルトミートソースがメチャウマになる。

市販のレトルトソースに手をかけるくらいなら最初から自分で作るよ
大量に作って冷凍しておけばいいし

>>402
ピザーラと全然関係ないけどセール中だから貼ってみる
http://www.bidders.co.jp/user/4304796
ここのピザは安くて旨かった、
毎月月末ら辺に３０％引きしてるから定価で買った事ないけどｗ

>>408
407は市販のレトルトが家にあったらどうするかって話じゃねーのかよｗ

教えて下さい。

先日ゴルゴンゾーラチーズをネットショップで買ったんですが、ホールを切り分けたものでした。
元々の包装紙？が張り付いている上か下の部分のが黒っぽく変色してるんですが、そうゆうものですか？
それとも、カビかなんかなんでしょうか？

>>411
たぶんカビだろ。
たぶんへいき。
たぶん。

>>412
ほんとに〜？

食べても大丈夫？
もしくは、そう言うもんで、みんな、削って食べてるの？

ちなみに、風味も全然無い。

>>413
そう思うなら最初から質問せずに捨てたら？

そうします

>>415
基本的には４１４に同意。
現物の写真をうｐしてくれたりせんと、こんな文字だけの掲示板じゃ誰も判断できんよ。
写真があっても無理かも。
ま、ゴルゴンゾーラのカビは黒っぽいのもあるから大丈夫だとは思う。食っても死にゃせん。
ただし、自分で食え。子供老人には食わせるな。それがいやなら捨てろっつー話し。

>>413
「風味」って
あんたもう食べてんじゃん！ｗ

>>416
レスありがとうございます。
品質的に問題あるなら、返品しようかと思ってるんですが、正常なのか判断つかなかったので。

>>417
変っぽい所は捨てて、ちょっと食べてみました。
まず、匂いがゴルゴンゾーラの匂いと違う、変な匂いがします。
臭いマンコのような。
また、ゴルゴンゾーラ特有の風味がわずかしかしません。
匂いは、食べる気がしないような、臭みなんですが、もしかしたらこんなものなのかもしれないと、判断がつきません。

ﾄﾏﾄｿｰｽを作って保存したいのですが、どのくらい保存出来ますか？あまり日保ちしないですか？

冷蔵保存で約1週間　（タッパー、ジップロック、瓶、皿等）
冷凍保存で約1ヶ月　（タッパー、ジップロック、製氷皿等）

瓶詰めは手作りジャムなんかと同じ要領で瓶ごと煮沸して殺菌＆真空化をはかれば
常温冷暗所で半年〜1年
詳しいやり方は他の住人に聞くか検索汁

冷凍保存なら約3ヶ月以上もつよ

>>420-421ありがとうございます。

ｿｰｽを作るときにみじん切りの玉葱をいれるじゃないですか。食感がなくなるまで溶かすのがいいですか？

パスタでお世話になった先生をもてなすのですが、どんなものがありますか？まだまだ不勉強なのですがどうか教えて下さい。

普通にスパゲッティミートソースとか、マカロニグラタンみたいなのじゃ駄目なの？
それとも「パスタでお世話になった」から、奇をてらったパスタを先生に出さないと
メンツが立たないの？

作り慣れてない料理でもてなすのは失敗の可能性高そう。

>>423
好み

>425
普通のじゃ料理漫画にならないんです…

>>424,>>427
情報を小出しにするなよ

確かにね
これじゃアドバイスした人はがっかりだよ

>>425
マカロニの穴にスパゲッティを通したら

横浜駅の、今クイーンズイセタンになっている場所のイタリアン「チャオ」ですが、
どこに行ったかご存知でしょうか？

まとめサイトってないですか？『2chのイタリア料理』とか？

フランスピザに使用する　チーズってなんですか？

フランスピザってなんですか？

愛地球博で食べてから忘れられないんです。

スパゲティの茹で汁を3日ほど放置してたんだけど、なんか寒天が出来上がったんです
キモくて食えないけど、なんか有効な使い道ってないですかね(^^;

>>436
便秘の時に飲む

>>436
ベランダのプランターに撒く。

>>438
塩が入っているから植物が枯れるお

嫌いな植物があるときに便利だ！ヽ(`∀´)ﾉ

最近渋谷にできたクレープピザみたいな生地が巻いてあってその中にピザの具がはいってると言う物みたいなんですが店名知ってる方いませんか？はなまるマーケットかに前でてたんですが。

ドネル・ケバブ

札幌市内で、ラザニアの美味しいお店知ってる方いますか？
初給料で母にご馳走したいんです。

パスタをフライパンの中で混ぜる時、何でやります？さえばし？トング？

なにさえばしって？

茹で初めから二〜三分経ったくらいのときに、箸で一度ざっくりと
掻き混ぜて終わりだな。
火力は水面が沸々とするくらいの弱〜中火程度。

イタリアなら何？箸ってないじゃん？

リゾットって、お粥みたいなもの？硬さがわからない。

カルボナーラって最後らへん、たべてると、気持ちわるくなりません？
おいしいんですけど。
それを、なくすのみものとかないですかねえ

カルボナーラって最後らへん、たべてると、気持ちわるくなりません？
おいしいんですけど。
それを、なくすのみものとかないですかねえ

カルボナーラって最後らへん、たべてると、気持ちわるくなりません？
おいしいんですけど。
それを、なくすのみものとかないですかねえ

カルボナーラって最後らへん、たべてると、気持ちわるくなりません？
おいしいんですけど。
それを、なくすのみものとかないですかねえ

わら　ぷりーず

すみません、
サーモンと生クリームのフェットチーネを作ってみたのですが、
すべてベトベトの「油分」になってしまいました…ｏｒｚ

ごく弱火で熱し、ゆで汁も少し入れたのですが、なにが原因でしょうか？
よろしくお願いします。

手際が悪いんじゃない
料理はモタモタしてたら違うものが出来るよ

数年前ある喫茶店に行ったときにミートスパゲティを頼んだのですが
既に混ざった状態で出されました
そういった状態で出されたのは初めてだったのですが、
店の人に聞くと「これが正しい」といわれました
実際混ざった状態というのはその喫茶店以外で見たことが無いのですが本当に正しいのでしょうか

パスタ作る時にホールトマト入れてるんですが、そのまま入れても問題ないんですか？
手でつぶしてから入れるのがいいんですか？
それからアルミのフライパンで時間が経つと取っ手の部分が熱くなるんですか？

>457
問題ないよ。トマトまるごとでも死なないし。
自分は切るか潰すかカットトマト使うけど。
アルミのフライパンて？持ち手の部分がどうなってんだかわからないけど、熱伝導あるんだから
ずっと火にかけてりゃ熱くなるでしょう

>>458
これです。
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d55931727

>>454 まず生ｸﾘは沸騰させたら分離する〜でも沸騰ぎりぎりにもっていかないと旨くない〜微妙 ☆�@鍋の側面が沸いてきたら火からはずして余熱でまぜなされ☆スプーンに薄くまとわりつくまで�@を繰り返す
薫製鮭→ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ→白ワイン→生ｸﾘを入れると旨い

>459
お前さんは形から入るタイプだな。
素人以下の質問をするやつがプロ仕様のフライパン使う必要なし！
家庭用のテフロンフライパンで充分！！

>456
所詮喫茶店。そこに本格的なものを求めてはいけない。

オイル系で鮭を使ったおいしいパスタのレシピ教えて

今からペペロンチーノを作るのですが、細い麺と太い麺、どっちで作った方が美味しいですか？

らざにあ

たりあてっれ。

すぱげってぃーに

( ・Д・)＜どうすればいいんだおー

そこでニョッキの登場ですよ。

かねろにも仲間に入れて

あーかねろにのぺぺうまいかもー

パスタを茹でてお湯からあげると表面がベタベタして麺と麺がくっついてしまうのですがどうすればいいでしょうか？

納豆パスタを美味しくつくれません。
納豆の扱い方などレシピ教えてください。

>472
すぐにソースとあえるか
茹で上がったらオリーブオイルをからませる

>473
納豆スパは作ったことないけど、洗って粘りを取るといいと
聞いたことがある

フェトチーニをくっつくかないように茹でる＆炒めるコツを教えてくだしあ

>>475
茹でる鍋にオイルたらせ。
茹で始めはまめにかき混ぜろ。
そしてこれは重要なことだが、パスタは炒めるものではない。

オイルはどれくらい垂らします？炒めるんじゃなくて絡めるだけかな。

>>477
正直言って、俺はくっついたことがないからオイルをたらしたことがないｗ
小さじ１杯もたらせば十分かと。
それより、茹で始め直後にこまめにゆするようにして茹でるのがよい。
あまりかき混ぜすぎてもだめだけど。
パスタをジュワジュワと炒めたら粘りが出てくっつくし、焼きそばじゃない
んだから、炒めちゃだめ。

茹でて水切りしたあとに1分くらいほっといたらくっついちゃったんだよね。これはすぐにソースと絡めれば解決できるのかな？
弱火であたためながらからませてみる。

>>479
そりゃくっつくわ。冷めちゃうし。
ソースよりパスタが早く仕上がっちゃったら、オイルを絡めてから放置。

教えてもらった通りやったらくっつかなかった！
ただ味付けに白ワインを入れたんだけど、熱が足りなかったのかアルコール残った。弱火でも長くあっためたら抜けるのかな？

>>481
ワインは料理の早い段階で使うようにしないと
アルコールくささが残るよ。

たとえばペペロンチーノにワインを入れたい場合はソースとパスタを絡ませたらすぐ入れる感じ？その時は火力強めかな？

ペペロンチーノにワインはいらんだろ
別に入れてもいいけど

ワインを入れるんだったらパスタを絡ませる前にアルコールを蒸発させていないとダメボ

>>483
とにかく、パスタを絡めるのは一番最後の工程ね。
君はこっちの方がいいかも。

【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ11】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179054972/l50

パスタとピザのランチが有るお店の値段は､大体相場はいくらなんでしょうか？
私の良く行く所は､パスタかピザ選んで､それに､スープ､サラダ､デザート､珈琲or紅茶が付いて､(パスタにはパンが付く)1000円位でしたが｡
安いのでしょうか？

>486
そんなのきくなよ〜
ランチかディナーかにもよるし
冷凍か自家製か
リストランテかピッツェリアか
ファミレスかファストフードか
量とか立地とか人件費とか窯で焼いてるのかオーブンなのかとかetc…
それだけの情報で相場なのかなんてわからないよ

誰かポモドーロソースの作り方教えて下さいm(_ _)m

>>488
おいおい、それくらいぐぐればすぐわかるだろうよ。
イタリアンの本にも基本のソースとして載ってるはずだぞ？

鶏ももとほうれん草つかってパスタつくりたいんですが どのようにしたら一番おいしいかな？

>>490
おまえ4g8idT9ROじゃないの？
あっちでさんざんレスもらってるじゃないか。

「スパゲッティが好き」と言ったら「ｽﾊﾟ･･･ﾌﾟｗ」とバカにされました。
世間では気取ってパスタとか呼んでいるようですが、
タリアテッレとかフジッリとかペンネとか、種類があるのは知っています。
でも実際に食っているパスタのほとんどがスパゲッティじゃないのでしょうか？
悔しくて夜も寝られません。

>>492
んで質問は？

パスタを上手く食べることができません
適量をフォークに絡ませられないんです
どうすれば、上手く食べられるようになるでしょうか？

失礼しました。
オリーブオイルを切らしています。
代わりにゴマ油でおいしく作れるメニウがあったらお願いします。

>>495
中華パスタ。

>>492
中には身近過ぎるだけで軽視するという
幼稚な勝ち基準しか持ってない人がいるので
そういう人に笑われても、笑う方が恥かしいと思っとけば良い。

>>495
ごま油の美味さを生かすとなると
白ゴマ・とうがらし・醤油・砂糖（or酒類の甘味）できんぴら風はどうだろう。
人参ｺﾞﾎﾞｳレンコン以外にもブロッコリーなどもいけるし
いろんな野菜で試して見るといいのでは

>>492
そいつはきっとパスタ＝スパゲッティと勘違いしてる馬鹿だよ。

豚肉やトマトをつかって出来る冷製スパに挑戦したいんですが 簡単にできるレシピありませんか？

パスタ用のフライパンを買おうと思ってるんですが、みなさんはどんなの使ってますか？
やっぱりアルミですか？
取っ手の所熱くならないですか？

このスレって皆質問しっぱなしで答えてくれたひとにお礼ってしないのな。
同じこと何度も質問する奴もいるし。

後者はともかく前者は単発ならそれほど気にならない。

>>500

>>457参照

お礼は言いたければ言えばよし、強制は必要ない
うざいほどしつこくお礼した上にたたみかけて質問してくるのは勘弁

>>500
アルミのフライパンや鍋はアルツハイマーの元だから使わない方が良いです。

アルミニウムがアルツハイマーの原因物質ってのはけっこう昔から言われてるな
どのくらいリスクや因果関係が明らかになってるのかしらないけど

さっきトマトとモッツァレラの冷パスタつくったけどいまいちだったなぁ
なんかヤケにバジル臭くなった。 トマトとオリーブオイルとバジルミジンぎりと檸檬汁 塩でつくって冷蔵庫で5時間くらい冷やした
パジルはミジンぎりはやめたがいい？

匂いが強すぎたのなら量をへらせばよいのでは？
あるいはあえて新鮮さを落としニオイを弱める
味の強いトマトを使うなど

宅配ピザの売り上げＮｏ．１ってどこですか？

２〜５位もわかりましたら知りたいです

新宿近辺でデザートピザが充実してる店を教えて下さい。

アルデンテにするには、パスタの袋に書いてある茹で時間通りに茹でればいいんですか？

>>511
パスタの袋に書いてある時間の茹で具合がアルデンテなのか、そうでないのかによる。
若干早めに茹で終わる方がアルデンテっぽい。

日本の家庭のパスタって茹でて皿に盛ってその上にソースかけるのがなんか多いけど
フライパンでソースを合わせる時間を加味して茹で時間は一分くらい短めにするといいよ。

>>512-513
おれ、誰がなんと言おうが、食べる時にスパゲティーに芯が無いとイヤなんだけどさ。
（生パスタは別）
この前、イタリア製の乾麺で酷い目にあった。
表に１３minutesって書いてあるのな。
なんか長いなーと思いつつも、そういう麺かなと疑わず。
で、早めと思って１１分で上げたら、見事にフニャフニャ。
裏の日本語表示では、標準茹で時間９分ｗ
９分だったら、だいたい７分で味見して、７分半で上げんだよ俺はｗｗ
いったい、あの英語表示は何だったんだろう。
アルデンテを嫌うアメリカ人向けか？

店でペスカトーレとかボンゴレ食べる時、貝の実は手で掴んでフォークで刺して食べるの？

>515
そうです。
よい店はフィンガーボールを出してくれますよ。

>>511
ロングは>>512-514のとおり
ショートパスタは書いてあるとおりまたはプラス数分

お米みたいなパスタの名前を教えてください
TVで見たんですが忘れてしまいました

>>518
クスクスかな？
画像もあるからここで確認してみて
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9

リゾじゃないの？
ディチェコの74とか

セメチコリアタイプ（粒状）
　主にスープに入れて使用される。
名称 表記 語源・特徴
セメチコリア [] （米粒状）
メローネ [Mellone] （メロン）
ステリーネ [Stelline] （星）
クォレッティ [Cuoretti] （小さなハート）

リゾーニ＜リゾ＜ライス

おもしろがって買うんだけど、余らせたりしない？
ズッパの浮き実じゃなかなか減らないし、
お茶漬けとかにしてもなんだかさみしいし。

ｸｽｸｽやショートパスタみたいに主食としてくえばいいと思う。

新宿の似非フレンチなイタリアンで出てきた鰻とｸｽｸｽのナンタラカンタラは不味かったな。

オイルソース作る時、茹で汁の代わりにブロード(又はブイヨン)使って作ったソースって美味しい？
あと、この用法でつくる正式なオイルベースのパスタって存在するの？

>>526
それはすでにオイルソースではない。

>>527
なにベースっていうんですかね、トマトベースでもなければオイルベースでもないとなると･･･
そもそも、こういうソースの作り方ってあるんですか

>>528
たぶんイタリアでは茹で汁のかわりにブロードをお玉一杯･･･とか使わないと思う。
聞いたことない。
ブロードにショートパスタ入れてスープみたいにして食べるね。
べつに茹で汁の代わりに使ってもいいんじゃねーの？
そういうレシピで出してる店もたくさんあるよ。

>>529

＞そういうレシピで出してる店もたくさんあるよ。

あ、これは日本のお店のはなしね。
妙にくどい後味になっちゃったりするから、要注意。

ありがとうございますm(__)m

銅の鍋でパスタゆでて食べ切れなかったのでそのまま半日放置してたら・・・

パスタが緑色に・・・すてるしかないよね(´・ω・`)

ピザのレシピスレってあるの？

>>532緑青が発生したのか？
その鍋やばくね？

ｱｻﾘのｸﾘｰﾑｽﾊﾟのﾚｼﾋﾟ教えてください
お願いします

イタリアンパセリとパルミジャーノチーズがデパ地下のどこにも売ってないんだけど
チーズ専門店みたいなとこに売ってるの？

>>536
いつもスーパーで買ってるけど

>>536
なんでチーズ専門店にパセリ売ってるんだよ…。

明日スパ作ろうと思ってたんですが…
渋谷で高級スパが爆発したそうです
うちは大丈夫でしょうか？

>>538
いや、仮にパルミジャーノチーズはチーズ専門店に売ってるのかっていう話

パルミジャーノなんかどこでも売ってるだろ
3年以上熟成したやつや赤牛の乳で作った高級品は専門店やデパ地下でなければないが

>イタリアンパセリとパルミジャーノチーズがデパ地下のどこにも売ってないんだけど
こんなの今時近所のスーパーでだって揃うわけで

違うスーパーで売ってた。みつかったわ
ｻﾝｸｽ

それと愚問でした。すいませんm(__)m

最近はコンビニですら色んなチーズ揃えてたりして驚く

鶏もも肉をつかっておいしいパスタつくりたいんですが どんな風にしたらおいしいかな？

ママーのパスタとバリラってやっぱり全然ちがうの？違いがわからなかったから

>547
何を比べてんだ？
味か？メーカーか？見た目か？歯ごたえか？舌触りか？商品名か？価格か？

パスタを大量に茹でて飯作る時間がないとくきに食おうと思うんですが
パスタって茹でて冷蔵庫に放置してたら不味くなるんでしょか？

コンビニのパスタ思い出せ
話はそれからだ

>>546
刻んだニンニクと唐辛子に火を通し
5mm厚に切ったもも肉を炒めて
鶏肉入りペペロンチーノ
小松菜を1cm長に切って加えても可
手をかけるなら火を通した後とりわけておくといい

>>547
ディチェコも試してみな。それで同じならママーでいいよ。

>>549
そんなことするぐらいなら、浅め広めのフライパンでさっさと毎回パスタ茹でる
方がいいと思うよ。
パスタ鍋みたいな深い鍋だと、お湯を沸かすだけで時間かかっちゃうから。

>>549
オイルをまぶしてコーティングして保存するのがベストだろうが
油過多になるのがいやならまあ、ソフト麺みたいになったパスタで我慢するんだね〜

オリーブの酢漬けって何「酢」ですか？

いろいろ

では、バルサミコ酢とかもですか？

>>557
俺はそれは見たことない。

CH3COOHの希釈液だよ

いわゆる普通のお酢ですね。ありがとうございます。

最近料理をはじめた者ですが、あさりって一回で使い切れないし、消費期限も短いし、なんとか長持ちさせたいんですが、良い方法ありますか？生のまま冷凍は無理ですかね？

>>561
砂をはかせてから冷凍。

一晩くらいなら砂吐かせて水切ってザルに移して冷蔵しておけば持つな。

貝類は新鮮なうちじゃないと中ったら悲惨だよ
>>563の意見が精一杯じゃないかな

>>564
アサリの冷凍保存は普通ですよ

冷凍保存できるの？

色々意見ありがとうございます。冷凍した場合、調理の時アサリの口開いてくれるんですかね？

とても心配だｗ

>>567
調理の時アサリの口開かないのであれば、
アサリの冷凍保存は普通ですよなんて書きますか？
冷凍後調理してすべてのアサリが口を開かなければ、
普通「保存」とは呼ばないと思うのですが。

経験的には、鮮度によりますが、
冷凍前と比べて、口を開かないアサリがやや多い程度ですね。
鮮度がよければ、ほとんどないときもあります。
スーパーのアサリでも、冷凍後開かないのが多くて困ったことはないです。

すげー偉そうだな・・・

一行にまとめると、冷凍すると高確率で口の開かないアサリが出るということか。

ネタだろうけど、本当に冷凍するなよw

>>572
おいおい、なぜ冷凍しちゃいけないんだよ？
抵当保存はごくごく一般的だぞ。

冷凍保存のアサリの口を開く方法の情報があった。
参考までに。
http://mirabeau.cool.ne.jp/shiohigari/toresugi.html

>>573
×　抵当
○　冷凍

必死で調べたのかｗ

パスタをそばつゆかボンズで食べると美味しいって聞いたけど本当なんですか？

>>575
俺は冷凍してもたいていの貝の口は開くから、ちょっと気になって調べてみた。
それほど必死でもない。

>>576
それは好きずきだとしか言いようがないな。
俺はあまり好きじゃない。
作るならやっぱカペリーニあたりかな。

>>577
ありがとう、今から作って試して見るよ

>>576
それくらい自分で試せ

>>576
>そばつゆ

それは和ダシで食うとうまいかどうかってことと同じだろ
和ダシで作るパスタが世間に溢れていることからしてつまり食えるってこと

ボンズは知らん
ポンズも

俺っていやらしいな
後半はナシでｗ

これから試すなら、ポン酢じゃなくて、ポン酢醤油にした方がいいぞ

サイゼリアに来てるんだがAOPに使ってるニンニクってどこ産のだ？

パスタソースをあえる鍋って、皆さんどんなの使われていますか？
うちは2人分の時は、ビタクラフトという多層鍋の内径25cmの使ってるんですが
さっき、1人分のぺペロンを、直径20cmの鉄フライパンで振ってあえたら
すごく上手くまざったので、2人前用の鉄フライパンを買おうか迷っています。
お勧めの鍋があったら教えて下さい。

中華鍋

アルミパン。
イタリアンでバイトしてたときに店で使ってたんで、その影響で。
ガシガシ洗えるって利点ぐらいかなあ。
テフロンもたま〜に使う。
鉄鍋は手入れが面倒そうで、持ってるけど一度も使ったことないや。

茄子をつかいたいんだがどういう風につかったら簡単で美味しくできる？

>>587
油を使って揚げ気味に炒めれば
そんなに味付けにこだわらなくても
いろんなものに合うんじゃないかな
ナスと油はよく合うよ

さっぱり系なら焼きナス
焦げた皮はとってやわらかい中味を使い
麺つゆ、おろしショウガ、かつおぶし、あと鳥をレンジで酒蒸しにでもしたやつなどで
和風スパとか

>>587じゃないけど、ナスってそのまま切って鍋に投入でいい？
イタリアンでは何か特に下ごしらえみたいなことはしなくても大丈夫？

洗うくらいはしてね

>>585
なるほど、中華鍋だと確かに良く混ざりそうですね。
一度試してみます。
それとトマトソースでも中華鍋ですか？その場合は別鍋でソース作っておくのでしょうか。

>>586
アルミパン、憧れます。
ネットで検索してみたんですが、鉄より軽いみたいですね。振りやすそうです。
2人前作っていらっしゃいますか？よろしかったら直径と高さ教えて下さい。

>>591
アルミパンは中華鍋みたいに振って使うもんじゃないよ。
チャーハン作るわけじゃなかろうし。
ジェイミーオリバー君なんかは派手に振りまくるけど、パスタを振ったら
汁が飛び散るｗ
パスタはパンを揺すって和えるべし。

>>591
ついでに言うと、憧れだけでアルミパン買うのはおすすめしないな。
取っ手が熱くなるしコゲ付きやすいし廉価版テフロンパンに比べたら重いし。
利点は>>586氏も言うようにガシガシガンガン洗えることとソースの色を確認
しやすいことぐらい。

フライパン、21〜22cmで一人前作るのにちょうどよく感じる
二人前なら26〜28cmぐらいでおけ？

>>592、593、594
パスタはパンを揺すって和えるんですね。
それなら今のステンレス多層パンでもできそう。
底がごとくで傷つかないか気になるけど、少し浮かす感じでやってみます。
でも鉄パンはどのみち買いたくなってきました。26〜28cmで検討します。
皆さんレスありがとうございました。

鉄パン重いよ？

>>595
まあ、「こうしなさい」ってわけじゃないけど、フライパンは五徳の上で滑らすように
揺すった方が疲れないしやりやすいと思うよ。
ガツガツゴリゴリうるさいしパン底は傷つくけど、フライパンってそんなもの。

ちなみに俺は２０、２４、３２ｃｍのアルミパン使ってるけど、たいていの場合２４ｃｍ
で事足りる。
３２ｃｍは友人がたくさん来た時なんかにパエリアとか作ってそのままテーブルに
出したりするな。
２０ｃｍはツーエッグオムレツにちょうどいい。

名鉄付近でおいしいパスタ食べれるお店ないですか？

カルボナーラって素人には難しい部類?二回つくってダブル失敗した クラフトのパルメザンチーズ 卵黄 全卵ひとつづつ 生クリーム でつくったらべちょべちょになった 卵が多すぎたのかな？

フライパンでソースの粘り気を調節する

そうしようと思ったんですが火にかけてるとだんだん卵が炒り卵
見たいになったんで引き上げたんですがやっぱりべちょべちょになった。
今度は卵一個でして見ます

タマネギと生のトマトでトマトソースを作る場合、オリーブオイルを入れるタイミングは
いつですか。パスタにオリーブオイルをからめてから、トマトソースをまぜるのですか

学生の時、黄身と牛乳とマヨネーズとバターで作った。
それなりに食えたな。カルボナーラモドキ。

>>602
最初から鍋に敷いてソース作りして大丈夫ですよ

>>601
卵は火にかけない

でもベトベとになりません？ある程度熱したパンならそうならないのかな？今度はちゃんとﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉﾚｯｼﾞｬｰﾉ使ってブラックペッパーもつかいます 塩こしょうで代用してみたので

>>606
水分を減らしてみたら？

>>606
一人前で生クリームどんだけ使ってるのか分からないがソースが多いだけでは？
あと、卵は火を止めてからで充分
ボウルで仕上げるやり方でさえ手早くやらなきゃ炒り卵状態になってしまう

ありがとうございます
生クリームはパックの半分くらい使ってしまいました。あと生クリームは火を消してから入れるんですか？調べたら入れたら沸騰させないようにとかかいてあったけど…

生クリームの量が多すぎると思うし、長く煮詰めると分離して脂っぽくなるよ

卵2個のカルボナーラに生クリーム使うなら
1人前で50ccも入れれば十分だと思う

まだやってんのか
いい加減引っ越してくれ
→カルボナーラ好きな人集まれ!!
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1154771394/

質問スレだしいいと思うよ

緊急に質問です
現在･･･
イカ･ホタテ･エビ･ホッキ貝を
トマト缶･玉葱みじん切り･ニンニク･鷹の爪･白ワイン･コンソメ･塩･黒コショウ

で、煮込んでパスタソースを製作中なのですが、まったく味が締まりません。

この状況を打開する策はありますでしょうか？

とりあえず今はコトコト煮込み中〜。だんだんと塩辛くなってきました･･･。

>>614
根本的に作り方を間違えてるとか･･･？
それたぶんペスカトーレだと思うんだけど、あまりことこと煮込む必要ないし。
コンソメもいらないし。

>>615
打開策を書かなかったｗ
すでに塩辛いなら、パスタの茹で汁を加えて適度な味にする。
味が締まらないのは、推測だが魚介をワインで蒸し焼きにしてないんじゃ？
最初に炒めてワインで蒸したら、おいしい魚介のソースがとれるけど、さらに
コンソメを入れちゃったから、味がぼやけちゃったのではないかと。
これはもうあきらめるしかないんじゃないかな。あれば、イタリアンパセリを
みじん切りにしてソースに入れてアクセント付けるとか。バジルでもいい。

全卵のカルボナーラなら生クリームを1人前あたり20ml以下にした方が失敗しない。
ていうか生クリームはいらないと思う。

コンソメ入れるとコンソメの味に染まるからねえ
コンソメじゃなくて、あればアンチョビ使った方が魚介の味は引き立つし締まったはず

>>617
ありがとうございます。イタリアンパセリ無かったので、ペペロンチーノミックスいれました。だいぶ変わりました。

魚介類のワイン蒸しは最初に作りました。
まとまらないというか、魚介味よりも強いトマト＆ワインの酸味で、深みも何も無い味になってしまいました。
とりあえず煮込んでいき、少しデミグラスソースを加えてなんとかなりました。

・・・釣りだわ

･･･釣りだよね？

なぜイタリアンパセリの代わりにペペロンチーノミックス？
なぜデミグラス？
そういう味を求めてたのか？

初心者ですが、トマト缶って開けると全部使いきるものなんですか？冷蔵庫で保存でどのくらいもちます？それと自家製のトマトソースもどれくらいもちます？お願いします

>>623
冷凍せーや･･･。

魚介類のトマトソースのはなんて言うんだっけ？

>>625
ペスカトーレ

ありがとうございます。冷凍します

絶対に失敗しないでそこそこ旨いカルボナーラのつくりかた教えてくれませんか？ 分量とかも詳しく知りたいです

ボウルの出番だね

>>628
>>612

ピザやパスタにタバスコかけるのは本場でもやってるんですか？乾燥唐辛子が支流？アメリカではピザにかけてるのを見たことある。

やりません

釣り？

>>631
　タバスコペパーソースはトマトケチャップと並ぶ「ヤンキーが開発した
変態調味料」なので、本場では姿も見ません。

パスタで美味しい麺をさがしています
国内のは駄目といわれたのですが、よくわからないので
オススメがあったら教えてください
おねがいします

『 Ｋ Ｌ Ａ Ｃ Ｋ 』 　〜 光 を 纏 わ ん 救 世 主 〜

神谷聖也様(Guitar) 　『愛』を伝える紅蓮の聖者
　　　　　　　　　　　　　心に宿されるは燦々と燃え盛る炎が如き博愛の情熱・・・
烈様(Bass) 　　　　　『夢』を与える蒼天の賢者
　　　　　　　　　　　　　瞳に映されるは凛々と透き通る氷が如き夢想の世界・・・
柳橋昌亜様(Guitar) 　『翼』を持った白銀の王者
　　　　　　　　　　　　　背に翻されるは猛々しく空を翔ける天馬が如き飛翼・・・
u様(Vocal) 　　　　　『魂』で奏でる黄金の覇者
　　　　　　　　　　　　　身に纏われるは神々しく輝きを放つゴスペルオーラ・・・

愚民共めが・・・　
貴様等は未だ天地を統べる全知全能なる神『雷光神サルマニア様』と其の忠実なる四人の使徒様達に対して罵詈雑言を浴びせるつもりか・・・
彼らはサルマニア様より『愛』『夢』『翼』『魂』を承継し、世に絶対的支配政権を樹立する腐敗した国際政治機構なる禍々しき『闇』の為政者共を苦闘の末に討ち滅ぼされた・・・
荒れ果てたこの地に希望の種を撒き、人々の幸福の笑顔に満ち溢れた『真の平和』を獲り戻されし真の救世主様達で在られるのだよ・・・
貴様等如き畜生にも劣る虫ケラ共が平穏無事に生き永らえる事が出来るのも全ては雷光神サルマニア様、神谷聖也様、烈様、柳橋昌亜様、u様のお陰なのだと云う真実を良い加減に理解しろよ・・・

>>635
この板の他スレで散々議論されてることを、ここで人任せで簡潔に答を得ようとするとは…

パスタゆでる時、塩ってどれぐらいいれるのが適量ですか？
一人分

>>638
お湯の量で変わるから自分で計算
1%前後を目安
後は好み

海水並の濃度にしろってナポリの漁師のおかみさんが言ってた
いくらなんでもそれは濃すぎると思うんだが
パスタの袋の裏に書いてある｢茹で方｣の説明の倍ぐらい入れると麺の硬さをかなり自在にコントロールできるよ

実際のところ塩分１％じゃ話にならないでしょ
個人的には1リットルに対して30グラム程度は入れてる。

海水は1リットル中に32から35グラムの塩分濃度らしいので
ちょうどそれくらいか。

俺は店でしっかり塩味を感じるまで入れると習った
1％じゃ塩味はまず感じないよなあ

生まれて初めて明太子スパゲティをつくるんだけど
オリーブオイルは不要なの？

>>643
作り方によるよ
生クリームとの選択になると思う
ここを>1からざっと読むといろんな作り方が載ってる

たらこスパゲッティ万歳
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092563532/

>>643
オリーブオイルや生クリームよりバターがメジャーだけどな。
まあそのへんは好みで。

バジルを使ったパスタを作ろうと思い立ったのですが、
バジルってチューブ入りのとか普通に大きなスーパーで売ってますか？
使ったことないんですが、売り場で見かけた印象がないので。

ビンである。乾燥だけどね。
胡椒とか七味みたいな小さいビン。

>>646
ジェノベーゼのことか？
自分で生バジルで作ってもいいぞ。簡単だし、美味しい。

レス有り難うございます。

>647 　乾燥したものがあるんですね。探してみますね。
>648　 ジェノベーゼです。スーパーで
バジルが簡単に入手できる材料なのか気になったので。
気にしたことがなかったから、目に入らなかったのか・・

簡単で美味しいとのことなので楽しみになりました。

ペペロンチーノの事をＡＯＰと略すと聞きました。
知人からＡはアリオ（にんにく）Ｏはオリオ（オイル）と教えてもらったのですが、Ｐの事は教えてくれません。
誰か教えてください。

>>650
パパラッチ

>>650
鷹の爪

>>650
そんな略、特に覚える必要ないと思うよ

ペペロンチーノの時点でもう略されてるけどね

そこまでは分からないと困るでしょーがｗ

スーパーで売ってるパスタで美味しいもの・オススメはどれでしょうか？
今マ・マーで作ったら美味しくない･･･。

>>656
それ尋ねたらきりがないよ。この板でいくつか単独スレたってるから
そっち見るといい。
味の好みは人それぞれだから簡単に結論はでないよ。

最近ペペロンチーノをよく作ってますが乳化させるタイミングってニンニクが香りだしたぐらいでいいんですか？パスタといっしょにに茹で汁を入れたりしたら駄目なんですか？

>657
すみません、そのスレタイってどんなものですか？
スーパーの、なんてレベルのものが見当たらなくて･･･。

輸入ものを扱ってないスーパー？
そういうスーパーならむしろほんの数種類しかないだろうから自分で判断出来ないか

>>659
常にage状態なんだから簡単にみつけられるがな。
なんでもかんでも教えてちゃんはイクナイ。
自力で解決しろや。

つか美味しくないのは麺のせいではないような

料理の味は知能と経験に比例するからな

名前も何処にあるのか覚えてないのですがアメリカにあるピザチェーン店が日本に店舗を出しているのですが、
どなたか分かる方いないでしょうか？以前TVで紹介されてました。

ピザハットか？

いえ、もっとマイナーなものだったと思います。
クリスピー・クリーム・ドーナツ、ハードロックカフェ、バーガーキングなどと一緒に紹介されていました。

自己解決しました！
カリフォルニア・ピザ・キッチンという所でした。
スレ汚しスミマセンでした＞＜

あやまって済むと思うな
ちゃんと誠意をみせろ

じゃあみんなでいきますか

>>669
ヽ( ･∀･)ﾉ┌┛ﾓｳｸﾙﾅ!!Σ(ﾉ`Д´)ﾉ

トマトホールそのままつかったら不味かった にんにくとか玉葱いれて煮込めばいいのかな？1缶しかないんでたりるかな

>>671
http://niwango.jp/mobile/search/niwango_wiki.php?wid=18071&b=00&f=hbv99b

>>671
基本的なソースの作り方は覚えちまった方がいいよ

普通に672の奴みたいにトマトソース作って
ヴァルサァミコ酢とか赤ワインとか唐辛子とかセロリとかブイヨンとか突っ込んでみたんですが
何かが決定的に一味足りないような気がするんです。
後は何を入れたらいいと思います？

>>674

　あじのもと

まあ、それだろうね。
うまみ調味料を使った濃い味に慣れてる人は
無理せず使ったほうがいい

へぇ。あじのもとですか。
それは全然入れようなんて思ってませんでした。
というか他に料理しないから家に無かったです。
ありがとうございます。やってみますです。

コンビニ食が主食なら味の素は必須だな

かけるんですか？弁当とかに

>>674
にんじん入れた？レトルトだと必須アイテム。

>>669 ﾜﾛﾀ

>>680
レトルトじゃないですけど入れてみます。
なんか上手くできそうな気が

・・・妙なことしないで>672みたいなソースをしっかり覚えて、
あとは具でバラエティを出せばいいんだよ

豚ばらスライスつかってパスタをつくりたいんですがどういうレシピにしたらいいかな？

「豚バラ パスタ」 でぐぐってみた？

質問です。
トマトソースを使用していない魚介パスタでも
「ペスカトーレ」になるんでしょうか。

某店のメニューにあるのだが、納得いかない。

漁師風とかいう意味で、要は魚介類がふんだんに使ってあるものに
そういう名をつけてるんだろうから、
「魚介類抜きでペスカトーレ」だと納得いかないが
トマトがないくらい別にかまわん気もするがなあ。

まあ、ただ一般に想定されてるものとはギャップがあるだろうから
店のメニューなのなら、そこんとこの情報提示くらいは欲しいところだが。

ためしに検索してみると、トマト系とオイル系に大別されるそうな。
非トマト系はかなりマイナーなもんだと思ってたが
ペスカトーレと銘打って非トマトなものはそれなりに存在してるようだね。

ペスカトーレは必ずしもトマト系である必要はないみたい

>>687,688
レスありがとうございます
ペスカトーレビアンコというメニューが存在するとは！
固定概念が崩れました。

ウィキでもペスカトーレ＝トマトソースになってるんだよなぁ

ま、ボンゴレのビアンコと同じように考えりゃいいんじゃないの

ペスカトーレ・ロッソというものもある。

↑　あ、間違えた。
ボンゴレ・ネロね。イタリアンの正式な名称ではないみたいだけど。
イカ墨で作ったやつ。

↑　あぁ･･･またまた間違えた･･･なにやってんだ俺ｗ
ペスカトーレ・ネロね。

神保町でペスカトーレビアンコ食べたことあるよ。

ペスカトーレには味の濃い白身の魚を入れると味に深みが出る
ヒラメ、マダイ、スズキ、キンメダイ等を使えれば最高だが
冷凍のメロ、メルルーサ、メダイ、カラスガレイ、メカジキでもおいしい
魚を入れる場合はビアンコ仕立ての方が合うかな
味のアクセントとして仕上げにケッパーを散らすのもいい

食いたくなったじゃないか＞ペスカトーレ・ビアンコ

ビアンコの方が素材の良し悪しはより分かりやすそうだな

どうしてアラビアータにはよくペンネが使われるのでしょうか？
レシピ本とか見てもアラビアータのパスタはいつもペンネです

イタリアはショートパスタを選択する率が日本と比べ物にならんくらい多いらしい
つーことで、あくまでショートパスタの代表メニューの一つとして載っている、
と解釈するしかないと思う

「率が多い」じゃなくて「高い」だな、ｺﾞﾒｿ

スパゲティ・アラビアータも普通にあるよ。

よく使われるのは、濃い味にペンネが合うからじゃないかな

自分で生地からピザを焼きたいのですが、どのような窯？レンジ？トースター？
で焼くのが一番おいしですか？なるべく安いのでお願いします。

安いんでいいならフライパンで十分だろう
ガス代もないトースターだけの生活だったらトースターで。

>>702
小さいオーブントースターでも小さい長方形のがちゃんと焼けるよ〜ｗ

まあカタチは楕円形でも丸でもいいんだけどｗ

明太子クリームスパゲティの材料についてなんですが、
検索してみると生クリーム・バターか生クリーム・マヨネーズ
という２パターンを見かけるのですが、よくお店等で使われるクリームは
大体でどんな味付けなんでしょうか？

もちもちのピザ生地が作りたくてポンデケージョの粉を買ってきたんですけど
誰か作った人いませんか？ポンデケージョの粉じゃなくてもこうやればできるよ
って言うのがあればお願いします。

>>707
ヒント　タピオカでんぷん

>>708
ポンデケージョの粉でやりましたが、まあまあでした
ありがとう

質問なんですが、シチリアーナってどういったもの(料理)を
シチリアーナって呼ぶんですか？
予想ですが茄子のトマトソースパスタのことですか？

いわし、アンチョビ、マグロ、なす、ビネガー、松の実、ケイパー
ここら辺のを使ってればシチリア風って名乗れるんじゃねーの？

トマトをふんだんに使ってればシチリア風なんじゃね？

茄子はパルマ風の料理も見るね
シチリア風って言っても色々だあね

>>711->>713
ご返答いただき、ありがとうございます。
気になっていたので、すっきりしました。

いきなりだが、レシピで適量ってのは正直不親切だよね
少なくともアンタの好みの量ぐらいは一例として書けよと言いたくなる

バジルを水で洗うとぬめっとした感触がしてすぐに流れ落ちるんだけど
あれなんなの？農薬？やっぱり洗わないと危険なのかね。

自分の家で育てたのはそうならないけど

>>716
植物の葉は多かれ少なかれワックスのような皮膜に覆われている
つまりそういうことだ

種を水につけるとぬめっとしたものが出て
それがメボウキ（バジルの和名）の語源になっているそうだが
葉のぬめりは別物なんだろうか

最近アルミ1層のフライパンがほしくなったんですが，やっぱり
取っ手は熱々になりますよね!?
取っ手だけ熱伝導率の低い素材にしてるような、素人仕様のものはないものか・・

手の皮を厚々にすればいいんだよ

>>720
この質問何度目ですか？

よくアスパラとかを茹でるのにパスタボイラーの中で茹でたりするけど
あれって次にパスタ茹でたりするのに匂いが移ったりしないの？
お店なんかでもあーやってするのかな？

？匂いがいやなら洗えばいいじゃんｗ

つかそれってブロッコリーとかをパスタと一緒に茹でたりするレシピの話？
それは当然茹で汁にも味や色が付くこと狙ってそうするレシピなわけだけど。

あ、もちろんパスタにも。

>>724
いや　次に違うパスタを作るときのことです
同じパスタボイラーの中で何度もパスタを茹でる場合は別の鍋で茹でたほうがいいのかなと思って
で　お店なんかではどうやってやってるのかなと・・・

あらかじめまとめてボイル汁

フレッシュのハーブってどこで手に入れてますか？
田舎なんでどこにも売ってない・・・

>>728
ﾏｼﾞﾚｽだけど、植えろよ。
田舎なんだろ？
物によってはベランダで育つハーブもたくさんある。

八百屋だかスーパーにこういうのが欲しいって伝えてみるのも手だな。
単に需要に気がついてないだけかもしれない。

>>729
面倒だなぁと思ってたけど　ちょっとがんばってみます　
でも　確実に欲しいんで
>>730さんのいうようにスーパーなんかでも聞いてみます

ありがとうございました(´▽｀)

>>731
なんのハーブが欲しいのかわかんないけど、バジルとかローズマリーなんかは
ほっといてもウザいぐらいすくすく成長するよ。
やってみれ。

田舎なら野生のローズマリーなんかはそこいらに生えてないか？
案外庭に生えてたりもするよ

一度に作るパスタの量って１人前１００�cで３人前くらいが限度かな？
それ以上だと大きなパン使ってもあおりづらくてソースが絡みにくいね
プロでもそんなもんかな？　家族4人分一気に作ろうとするといつも微妙なことになっちゃうんだよね・・・

3人前が限界だよ

てことは、バイキングのこんもりパスタは、１回で作ってないのか

極端な話、給食のスパやコンビニのスパなんかは
でっかい釜みたいなので数十、数百食分つくってるわけで
バイキングのも、それほどではないにしても大量に作れるようなものが
ひょっとしたらあるのかもしれない。

デパートの最上階でバイキング一回いったことあったけどおばちゃんで充満していて
パスタとサラダとスープくって出てきちゃったよ。コスパ悪すぎ。

ところでみんなパスタ以外におかず？のようなものってどんなの食ってんの？

俺にはサラダとかピザ以外思いつかない。

イタリアンのコースでも参考にすりゃいいんじゃねーの。
ていうか何食ったってかまわないだろ。
夏ならアンティパストに枝豆にビールとかｗ
自家製ドライトマトのカプレーゼなんかも作るな。

自分はパスタに入れる野菜を2･3倍に増やして野菜炒めパスタ入りみたいにして食べることが多いし
トマトソースのパスタならちょっと多めにソース作って魚焼くかソテーして魚にもかけて食べる。
肉焼くならオリーブオイルとバルサミコ酢にバター溶かして塩コショウのソースをかけると
安いわりにお高い味になって美味しい。

>>739
普段パスタ一品で足りるような分量で作ることが多いので
せいぜいサラダかスープぐらいかな

冷めたカルボナーラを炒り卵にならないよう温めるにはどうしたらよいでしょうか？

>>742
湯煎。

>>742
生クリームや牛乳投入して伸ばして弱火で加熱
ぐらいしか思いつかない

んなもん作り置きするなよ・・・

>>743-744
やはり温めるのは難しいようですが、試して見たいと思います。
作りたてのうちに食べきれればよかったのですが、作りすぎちゃいました。
どうもありがとうございました。

カルボナーラのソースは傷みやすいから夏場は特に注意ね

ちょっと疑問に思ったことがあるので、質問させてください。
最近、パスタソースを買うと、「温める必要はありません」
と書いてあるものがあります。二袋ぐらい入ってる、ミートソースなど。
最初はその通り混ぜていたのですが、冬だと麺がさめてしまいます。
あれは少しぐらいならお湯の中に入れて温めてもいいんでしょうか？
それとも、温めてはいけない理由でもあるのでしょうか？

カップラーメンを一分長く待ってしまってちゃんと食べられるのかと
電話で聞いてきたというどっかの大学教授の話をふと思い出した。

>>748
きっとパスタも袋に書かれてる通りの茹で時間をきっちり守ってるタイプなんだろうな

温めちゃいけない理由？あるとしたら何だと思うよ？

750
きっとヒマでやることがないタイプの人なんだろうな

レスになってないレスを書く理由？あるとしたら何だと思うよ？

袋が耐熱じゃないなら、袋の成分が溶出するかもだけど、
そんな袋今時なさそうだ
それにしても、温める必要があるかなんて消費者が決めることだよ
下らないこと商品に書くもんだ

どんな商品？

>>752
今の時代、何にでもこんなことまで書くのかという注意書きを書くのは当たり前。
暖めることによって、何らかの不具合が生じる可能性がわずかでもあるんだろう。

>「温める必要はありません」

今さら聞くのもアレだが、文言は正確なの？

みんな「必要」の意味ちゃんと調べて書いてる？
(1)必ず要すること。なくてはならないこと。また、そのさま。必用。
(2)どうしてもしなければならないこと。
ということです。
今回の場合「温める必要はありません」 ということなので、
「温めること」は必ずしも要しない、必須ではないということです。
それ以上でもそれ以下でもなく、「温めてはいけない」ということにはなりません。
よって>>754は×
簡単に言うと「温めなくても食べれるよ」ということですね。

　　　ど　う　で　も　い　い


　

>>756
それの前に755を確認しないと話にならん

ていうかソースはフライパンで温めて、パスタが茹で上がったら
そこに入れてあえれば、なんの問題もない気がするんだが。
茹であがったパスタの上にかけなきゃならん理由もあるまい

本当にどうでもいい質問だな。
つか、いちいちきくなよ。人に確認する疑問でもないだろうよ。

おまいらプカティーニってどこで買ってる？
それとも自前？

>>761
もしかして、ブカティーニのことか？
さすがに自分じゃ作れんだろー。

ブカティーニは乾麺だと長い上に曲がんないから
パスタパンとか深さのある鍋出さないといけないんでめんどいんだよなあ
折るのは好きじゃないし

ブカティーニは直径24cmの鍋でもジワジワと押し込んでいけば問題なくゆでられるお

ピザとパスタを2本の箸で食うのが正しい食い方か？
わたしはそう思う。

場所を選べばいいんじゃね
イタリアでやったら笑いが取れると思う

>>766　音を立てずに上品に最後まで食べ尽くしたら最後にはBravoが出るんじゃまいか？

たしか先週あたりだったと思うんだけど、
フジで「世界文化比較バラエティ」とかいう番組があって、
その中でローマっ子のパスタベスト10をやってました。
このベスト10がなにであったか分かる人いませんか？

あーみたみた。
日本人に馴染みのないパスタばっかりだったよ。

>>769
たとえば？

>>768
1.ブカティーニ・アッラマトリチャーナ
2.ペンネ･アッラ･カルボナーラ

以下あやふや
プッタネスカ
アラビアータ
ミネストラ

違ってたら誰か訂正よろ｡

スープパスタはあったけど、ミネストラっつー名前ではなかったような
家庭で作る、残り物パスタを使う料理って言ってたな。

つうかパピ板きといて馴染みがないはねーだろ・・・

>>771,>>772
ありがとうございます！
早速メモります。
他の方ももしなにか知っていたら、
よろしくお願いします。m(_ _)m

>>773
はいはい、あんたには知らないパスタはないのよね？
日本人には、て書いてあんじゃん

アマトリチャーナ、カルボナーラ、プッタネスカ、アラビアータなら日本人にもおなじみだお

アマトリチャーナ、プッタネスカは日本人でも知らないやつ多い。
あの番組観る限り、日本で作られてるものと材料やレシピが違ってるもの多かったな。
日本オリジナルのスパゲティーの食べた感想も聞いてたけど（ナポリタンと明太子スパ）
「おいしい」と言ってた。お世辞っぽかったけど（特にナポリタン）

カルボナーラを店で食う奴のほとんどは日本人って聞いたことがあるが
やっぱローマのような下町の定番メニューってことなんかな

パンチェッタを冷製パスタに使おうと思うのですが
生でも食べれるものなのでしょうか？

パンチェッタは生でも食べられます

冷製ってことは冷たく冷やすんですよね
パンチェッタは脂が多いので常温で食べた方が美味しいです
冷やすのであれば脂の少ない生ハムとかの方が良いと思います

塩漬けが甘いと危なそうな気もするけど杞憂か

市販のパンチェッタは大丈夫じゃないかな。たいてい燻してあるし。
いつもびくびくしながら生で食べるけど、いまのところあたったこと無し。
自作パンチェッタは･･･まだ生で食べたことありませんｗｗ

普通に生ハム食えよ

> 市販のパンチェッタは大丈夫じゃないかな。たいてい燻してあるし。

市販のパンチェッタは生で食べることを前提に作られています。
しかしベーコンのように燻されてはいません。

>>784
つぶさに調べたわけじゃないから、違ってたらごめんね。
でも、燻したのもよく見るよ。「それベーコンじゃんｗ」ってやつ。
燻液使ってるやつとか。

>>785
それって国産品？
VillaniとかNegriniのイタリア製しか使ったことないけど燻製したのは知らないなあ

イタリアで燻製したベーコンはパンチェッタと呼ばずにスペックって言うんじゃなかったっけ？
うろ憶えだけど

ま、燻してあれば生食でも問題ないでしょ
俺も燻してない輸入品しか知らないんだけど！

マ・マーって無添加ですか？

？

科学調味料とか使われていませんよね？

>>83
非常に亀レスだが、直径の０．１の位に１を足した数が茹で分数。
もちろん調理法によっても変わってくるが。

１．５ｍｍだと　５＋１＝６（分）
１．６ｍｍだと　６＋１＝７（分）

2.5mmのスパゲトーニだと
5+2=7 じゃぜんぜん足りない
(2.5-1)*10=15 と変換して
15+1=16 と考えればそれっぽい値になる

(パスタの太さ[ミリメートル]-1)*10+1
これなら「乾パスタのゆで時間を求める公式」として実用に耐えそうだ

市販パスタの出荷されて間もないのと
賞味期限ギリギリのとでは味に差が有るのかな？

というのもお気に入りのパスタが安く売ってたので
もう2年分ぐらい買い溜めしようかと思ってるんだけど
味が落ちていくなら適度に買っていこうかなと

賞味期限についてヤフーでぐぐってこい
話はそれからだ

2年分も買ったら、ちゃんと保存しないと虫の餌食になりそうだな。
なんかパスタとかの乾麺が大好物で、外からでもにおいを嗅ぎ付けて戸の隙間
から入ってくる虫がいるらしい。シバンムシだったけか

>>794
ヤフーでぐぐるとはこれ如何に？
なんてﾂｯｺﾐはさておき

メーカーがどこまで品質の低下を認めてるかが
こちとら分らない訳で
食べ比べして明らかに差を感じるレベルなら
超買い溜めは止めようと思ってるんだな

>>795
うーん、でも500g単位の袋買いだから
虫が付くまでに開封分は食べてると思う

ガーリックオイルの作り方教えてください

好きなオイルを好きなだけ用意する
好きなニンニクを好きなだけ用意する
好きなニンニクを好きなように切る
好きなオイルに好きなニンニクを好きなだけ入れる

以上

>>798
要点はにんにくに火を通すか否かってとこだと思うよ

まあ、時間経過と共に味は劣化していくと考えるのが妥当だろう
期限を過ぎたらいきなり劣化するわけでもあるまいし
ただ、食べて分かる範囲かどうかは別問題だが

>>793だけど
http://www.shokusan.or.jp/sys/upload/92pdf8.pdf
こんなの見つけた

>食べた時の食感について、製造後１?２年間は序々に良化します。

>マカロニ類は、製造後も少しずつ調理性が良化していき、この動きと同じ様
>に、食べた時の麺の食感・弾力・歯切れ良さ・滑らかさ等も良くなっていく。
>この傾向は１?２年でピークに達するが、その後の数年間はごく小さな変化で
>品質的に問題は見られなかった。

うーむちょっと驚きｗ
味に対しての言及が無いけどまぁ信用できそう
という事で2年分ぐらいまとめ買いしてきます

そういやホールトマトの缶詰も気になるなー

缶詰って劣化すんの？

>>794 ヤフーでググるって
なんか変じゃない？

俺なんてゴーグルでヤッホーしたよ

>>803
どうでもいい質問繰り返すなって
そんなのこのスレでどうしたいわけよ

>>805
どうでもいいと思うならカリカリするな

カリカリ…食べたい… カリカリ…食べるの…

カリカリベーコンをアーリオオーリオペペロンチーノにプラスしたい
んですが、ニンニク・唐辛子・ベーコンの入れる順番とか火加減、どうすれば
最高ですかね

どうしてもカリカリベーコンにならないんだよね
カリカリになる前にコゲコゲになっちゃう

>>809
弱火でじっくり

>>809
安もんの水あめ入りの奴使うと焦げる
ブロックの奴買え

フライパンでサッと焼き色つけたら電子レンジで加熱
これでカリカリになるよ

糖分のせいで油引いててもフライパンにくっ付いちゃうんだよね

いつも夕食でスパゲティー食べる時、
それとは別にご飯も必ず食べるのだけど、それって異常でしょうか？
スパゲティーはたくさん食べたいので一人分１２０ｇくらを茹でます。

うちの近所のラーメン屋にはラーメンとライスのセットがある。
ライスはおかわり自由だ
それと同じ。

特に異常ではないな。
パンを残ったソースにつけて食ったりするし。
ご飯食うならサラダと魚か肉食えって気がしないでもないが。

関西近辺じゃ店でも家庭でも普通
関西以外だと「変わってんなあ」「主食がなぜ2つ」「含水炭素系は1つが当たり前」
てなとこ

ペズロの1キロ入りのスパゲッティを買ったんですが、袋の長い辺に沿って
点線状に穴が開いています。これってわざと開けてあるものなんですか？

わざとでしょう。
でもその穴からいつ虫が入りこむかわからないから、
早々に食べ切るか、保存容器に移すことをお勧めします。

トリッパの煮込みって、前菜ですか？メインですか？
グラスワインに、サラダとトリッパだけって失礼？

所詮はモツの煮込みだしどっちかって言うと前菜寄りだけど
予約入れたリストランテのディナーでそれだけを頼むわけじゃないなら
あまり失礼とか考えなくていいんじゃないの。

>>820
誰に対して失礼って考えてるの？
店に対して？
同席者に対して？
店に対してなら、そんなこと気にする必要なし。

>>820
トリッパとワインだけでもOK

821様、822様、823様
ありがとうございます。
一人で食べ歩くの好きなんだけど
量も数も、そんなにいらないから
躊躇ってたんだよね。
さっそく行ってきます。

モツマニアなのかｗ

ghdhhdf




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yyyrrye




jggjjgjg



yryry



ghkkhghtg



grthjrhg

だよねー

スパゲティに胡麻和えの素って合いますかね？？？

ピザを初挑戦で作ってます。
焼く時、オーブンの天板に油を薄く塗った方がいいですか？
粉を敷くのですか？

粉をしきます。くっつくからです。
油は敷きません。粉でうまくいくからです。

溶けたチーズが天板につくと、焦げてこびりつくことがあります。

>>830
>>831
ありがとうございます。やっと焼けます。チーズ、気をつけます。

アラビアータってベーコンとかたまねぎいれるもんなのでしょうか？

>>833
そのくらいググレ粕

弁当にマヨネーズで和えたパスタサラダ入れようと思うんだけど、レンジでチンしたらどうなる？

ほかほかになる

ぬるぬるむわーんて感じになるんじゃ

スパゲッティを食べる時にはスプーンも使った方がいいのでしょうか？
周りの人の意見は半分に割れているんですが…。

ここでも分かれそうだから他所でどうぞ

>>835
マジレスすると
マヨの風味はなくなり
油でベトベトほかほかむわぁーんだ。

レスサンクス
レンジで温めるのやめるわ…

>>838スプーンを使ってパスタを巻き取るのはマナー違反
あのスプーンはソースを掬うものだって先生が言ってた

>>838
スプーンが出ないシチュエーションでも恥かかずに食えさえすれば
それ以外のケースでは好きにしてよろし。

スペインのピザ　コカの作り方、そしてナポリピザとの違いを教えて！

ピザは女3人ならLとMどちら？

その場に男がいないなら当然L

これから、ピザを作ります
ところが、そこで問題ができました
発酵に必要な三十度を確保できません
どうやって切り抜けたらいいでしょうか？

ヒント：こたつ

レスサンクス
こたつ買ってきまつ

>>846
ヒント　つ体温

>>849
サンクス
街に出てインフルエンザにかかってきます

素直に湯浴に挑戦します
今、ネットで写真を見たけど、思ったより難しくないみたいです
去年まではエアコンの前に置いてたけど、
今年は子供が小さくエアコン付けたくなかったので聞いてみました

http://www5.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=532063&log=200705

エキストラバージンオリーブオイルは仕上げ用とかってよく聞くんですけど、
加熱して使うデメリットはあるんですか？

>>853
加熱すると香が死ぬ
特に油の温度を120℃以上にすると激しく死ぬ

ペペロンチーノのように低温でニンニクやトウガラシを炒めるのならまだよいが
高温で肉を焼いたり揚げ物をしたりするとてきめんに香が劣化する

ペペロンチーノも少なめの油でニンニクとトウガラシを炒めて最後に生の
エキストラバージンオイルをからめるとおいしい

そんな訳でエキストラバージンオイルの香を生かすなら加熱後に加えるのが
効果的な上に経済的でもある

>>853
途中で使うデメリットは特に無い
いくらでも使えばいい
最後に香り付けをしたかったら最後にもう一度回しかければよい

>>854-855
そうなのか
詳しくありがとう

日清の冷凍スパゲティー「ソテー・スパゲゲィー・ナポリタン」を通販で大量に購入したいのですが、
なかなか販売されていないようです。↓
ttp://blog71.fc2.com/k/kouichi0226/file/DSCN0233.jpg

以前はイオンで購入しましたが、２週間程かかってしまいました。
できるだけ早く手に入れたいのですが、お勧めのサイトがありましたら是非教えてください。
値段はあまり気にしません。

お願いしますです。

>>855
酸化する＝まずくなる

この文脈でなぜ酸化の話が出てくるのかｋｗｓｋ

オリーブオイルで炒めるとかなんとか

オリーブオイルは過熱しても酸化しにくい

酸化するから熱入れるなと料理番組でよく言ってるが、
あれはうそだったのか？

そんなによく言ってるの？

外苑前のサバティーニに以前行ったんだけど、
あのスパゲッティーっていくら何でも硬過ぎじゃないのか？
それともあれが本場のアルデンテなのか？

>>864
わざと芯が残ってるパスタを客に出すと、「アルデンテ」の意味を知らない客が、
「さすが、アルデンテのパスタは歯ごたえがあって美味しい」と喜ぶそうだ。

そういうのが本場のだと思い込んで、いざイタリア行ってパスタ食って
「・・・本場がこの体たらくかよ・・・」

いそう
「これは家庭の味なんですね」
と無理やり納得してそうｗ

実際、イタリアではパスタをアルデンテの状態で（芯が残ってる状態）食べる地方って
ごくわずからしいね。

自分も同じ目にあったことがあるのでココに転記

>芯ないのにカッチカチなペンネって古いだけだよね？
>それともそんなメーカーのものあるの？

そら完全に茹で時間まちがってるんじゃ・・・ｗ

カッチカチやぞ！
カッチカチやぞ！
ゾクゾクするやろ！

本場はアルデンテで茹でるよ。
ただ、ソースで和えて客のテーブルに持って行く間にちょうどいい柔らかさになるらしい。
つまり客の口に入る頃にはアルデンテではない。

ピザうまい

>>872
俺はイタリアとか行ったことないからいろんなところからの受け売りだが、
全般的にイタリアではしっかり茹でてるっていうソースをよく目にするが。
「アルデンテ」という概念自体、あまり気にしてないみたいな。

>>870
芯がないと書いてあるが？

>>874
イタリアでも地方によってかなり違う
大雑把に言えば南ほど硬めを好む

日本でもご飯やうどんの硬さの好みが地方によって違う

>>876
南ほど・・・といっても、本当に固く茹でるのは南のほんの一部の地域だそうだ。

やっぱりロースカツでしょ

誤爆しますたorz

結局、カッチカチに対する回答なしか
意外と低脳ぞろいのスレなんだな

カッチカチやぞ！
カッチカチやぞ！
ゾクゾクするやろ！

パスタを皿に盛り付けると麺がまとまらずに皿にひろがってしまうのですが

店みたいにまとめるにはどうしたらいいですか？

ねじりながら皿に盛る

>>875
そら意味ワカラナス
そもそも芯の意味を理解してないんじゃないのか？ｗ

>>882
トングを使え。

>>884
古いマカロニなりを長時間煮てみ
芯ないけどカッチカチやぞ

先日、賞味期限が2006.9のマカロニを食べたけど普通だったよ

パスタにホタテとたこって、どう？

質問させてください
5〜8年くらい前にあったペペロンチーノパスタソースがすごく好きだったのですが、最近みかけなくなってしまいました
メーカーとか覚えてないのでどなたかご存知の方いましたら教えていただけないでしょうか？

覚えてる事としては
パッケージが小さめで長細く白っぽい　2食分入りで200円以上したような気がする
ソースは2つ折りタイプで、トッピングがオレンジっぽい袋入り パセリ多め

です
キューピーにも二つ折りタイプがあるみたいですが、キューピーではなかったと思います
パッケージにコックのマークがあったようななかったようなその辺はうろ覚えです
もう発売終了してしまったのかなあ…

質問します

パスタばかり食べてると小麦アレルギーになると聞きました
今まで36年間一回も食物アレルギーなどなったことはないのですが不安になりました
大丈夫なのでしょうか？

スパゲティのフィトチーネ麺にハマってしまいました。
ですが、フィトチーネ麺カルボナーラを出していたお店が閉店して困っています。
どこか、フィトチーネ麺が食べられるお店をご存知の方
いらっしゃいませんか？
パステル以外でお願いします。
できれば関東（東京＆神奈川）で。

パスタを半分に折って茹でるのはなんか意味あるの？

パステルｗｗｗ

パスタポットって楽天のレビュー見ると賛否両論なんだけどどうなの？

>>894
専用スレあるはず

パスタパンは投入した固いスパゲッティが中の鍋の穴にハマりがちｗ
あれを気をつければ問題ないんでないのか
・・・もしかしてパスタポットってのは別物？

>>896
パスタパンってパスタなの？それともパンなの？

>>896
やきそばパンみたいなものか？

パンと言ったら鍋だよ

人はパンのみにて生くる者にあらず

実況で聞いたら話にならなかったのでここで聞きます。

カニクリームパスタ食うとき、
殻についた身はどうすればいいの？
食わないでよけるの？

実況で聞いたら
「手で掴んでチューチュー吸え」と言われてしまいましたｗ

食うときは全員分をきれいに別皿によけておいて、
食い終わったら店員を呼んで、
「これでもう一品作ってください」って言えばいいだろ。

どれくらいの大きさで
どんな状態で出てきたカニよる

イカ、サーモン、バジルペースト、アンチョビ、生クリーム
以上の食材でできるパスタあったら教えてください。

オリーブオイルの使用法について教えてください

今まで、パスタ茹でて、レトルトのソースをかけるだけで食べていたんですが、
今日初めて、オリーブオイルを買いました。

オリーブオイルはどんな系統のソースで食べるときでも、パスタにかけるものなんでしょうか
ミートソース、クリームソース、たらこ、ボンゴレぐらいしか食べないんですが、
このソースのときはかけないとかありましたら、教えてください

レトルトパスタソースに使った事無いよ｡
多分粉状のパスタソースならOKかもしれない｡
私ならギトギトになりかねないから使わないかな｡
もしオリーブオイル使いたいなら自作するべし｡

アンチョビとバジルペーストを合わせるのは無謀ですか？

いや、いいと思うよ
いい感じに塩分ついて

>>905
買ったオリーブオイルのメーカーが気になるけど…

ソース系のパスタに直接かけたりとかはあまり無いよ。
オイルベースなら考えられる。
つーかレトルトのソース使うんだったらオイル要らないよ。

にんにく炒めたりとかしないでしょ。

回答してくれた方ありがとうございます

そうか、いらなかったのかｗ
買ったのはそのへんのスーパーで売ってたAJIN○MOTOのエクストラバージンオリーブオイル70ml、137円です

今日ボンゴレのソースで食べてみたけど、前と変わったかよくわかりませんでした
ソースの中にオリーブオイルが含まれていたからってのもあると思いますけど

せっかく買ったんで今度はレトルト使わずに作ってみまーす

教えて下さいm(__)m
パスタを茹ですぎた時には、冷凍保存は可能ですか？
ジッ○ロックのフリーザー専用のタッパーがありますが、それで大丈夫でしょうか？
お勧めの保存方法など、教えて下さい。
宜しくお願いします。

最近のいい冷蔵庫なら冷凍してもいいけど、
そうでないならまずくなるだけだよ

ラップして、室温までしっかり冷ましてから、アルミバットの上で冷凍すれば普通の冷蔵庫でも
いけるんじゃないかなぁ。
料理板の↓こういうスレを参考にどうぞ。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1162889934/l50
http://freezecook.at.infoseek.co.jp/

冷凍技術がいまいちだから、ほとんど無理だよ

>>912>>913>>914さん
お返事ありがとうございます。
参考にさせて戴きますm(__)m。
娘(高１)のお弁当のおかずに、少量を作るのですが、やはり余ってしまって(^^;)。
それで、冷凍出来ればいいなぁって思いました。
それでは、今からお弁当作ります。

>>915
ん〜ぐぐったら色々と出てくるね。
ttp://allabout.co.jp/family/singlelife/closeup/CU20051018A/index2.htm

味は確実に落ちるけど、食べられないってレベルでは無いと思う。
弁当に少量使うのなら問題無いはず。
レンジ解凍で済むから簡単でいいかも。

娘さんのお弁当に入れた日には、お母さんのお昼もパスタにするとか。
茹で立てと比べると美味しくないので、茹で立てでなくてもそれなりに食べられるような
メニューで。

パスタサラダとか良いかもしれんね
ポテトサラダにマカロニの代わりにぶっこむの

>>897-898
不覚にも吹いたｗ
フライパンの「パン（英語で鍋）」だよ。

パスタロボっていうのもあるよな
勝手に動き出しそうだ

フライパンでパスタとソースをからめるんですけど、どうもパスタに適度な水分がないというか、パサパサした感じになっちゃうんですよね。
いい方法があれば教えて下さい。

適度に茹で汁を加えるとか

>>921
まぁ、このページでも読んどけ。
http://www.delicious.ne.jp/html/toku01/kiji01/kiji01_0202_01.htm

ソースが足りなくなって解決法が分からないって・・・不思議

クアトロフォルマッジョにドライフルーツのイチジクが乗ってて
すごくおいしかったんだけど、
ふつうのピザにイチジクのせても同じ感じになる？

質問です。

ハラピニオというものにハマってしまいました。
しかし近所のスーパーには売ってなさそう？

どうぞ、ハラピニオに詳しい方、東京ではどこで購入するのか教えてください。

全くの愚推で申し訳ないが、「ハラペーニョ」唐辛子の事?

>>927
あ〜そうかもしれません。
ピーマンの小さめなものがピザにのってて・・・
今日まで「唐辛子＝赤い」ものとばかり思ってましたから・・・恥

>>925
おまいの言う「普通」とは何かね？
おまいが食した「普通じゃないピザ」とは何だね？

普通のピザを所望するより、まずは
モッツァレラ・グリュイエール・ゴルゴンゾラ・パルメジャーノの4つのチーズを用意しる！

ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、フルムダンベール、スティルトンでは駄目ですか？

自分で食べる分には自由に好物並べればいい。
客に出すならそんな臭そうなピザは気の知れた親友以外はやめとけや。

>>932
ネタにマジレスですか？

別にネタじゃなくね？低脳三

ブルーチーズ好きな人向けのブルーチーズピザと言うのを一度
チーズ専用店でみかけたことあるが
確かに臭いも見た目も最悪だったｗ

どなたか大阪でムール貝売ってるとこ知りませんか？

>>935
好きな人にはたまらんのだけどねｗ

その手のチーズと足の爪垢の臭いは、成分が一緒らしいね
くさいわけだよ

ペットボトル以外でお勧めのパスタの保存法ってないですか？
100均でケースを買ってきたのですが、どうも密封保存はできないようで。

そりゃそーだ

これ自体は別物だけどこんな感じの横置きの容器だと出し入れしやすく掴みやすいからお勧め。
開封したパスタなんて何ヶ月も置いとくわけじゃないし密封性は気にする必要はないと思うよ。
自分は二袋1kgをいっぺんに容器に入れちゃう。
http://image.rakuten.co.jp/dogandcat/cabinet/itiji/jiken_s28.jpg
http://ikagu.jp/shop/zakka/id_2770/

パスタは虫さん（ゴキ）の大好物だし、匂いで寄ってくるからやっぱ密封したほうが良いと思う。

どんな容器でもサランラップ+輪ゴムでフタするのが一番確実に密封できるとオモふ。
落合シェフもおすすめしていたよ。

うちは虫と言うと蚊以外ほとんど出ないんで紙の筒で何年もしのいでる
環境が変われば虫だらけだろうね

今度鍋かってみようかと思いまして
なにかおすすめあります？
フライパンがいいのかスチールがいいのかなどなど
お願いします

パスタといったらアルミのソースパンだろ！


と、かっこつけて買ってみたものの
火加減誤るとすぐ焦げ付くし取っ手熱いしでお勧めできない・・・orz
もう慣れたけどね。
普通のテフロン加工のフライパンでいいんじゃねーの。
鉄製のはトマトソースなんかにはむかないと聞いたことがある。

もうトマトなんかも中華産を偽装して輸入しているし
パスタなんかはイタリアンじゃなくチャイニーズと呼ぶべきなのかもしれないな。
真のイタリアンなどもはやどこにも存在しないのだ。

【ファッション】中国で生産、イタリアで中国人労働者が仕上げ　「プラダ」などのイタリア製ブランド品［08/01/28］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1202176300/

雪平（行平）鍋で十分。とかっこつけてない俺が薦めて見る。

アルミパンを使う理由って、シンクに放り込んだり積み重ねたりガツンガツンぶつけても
傷が気にならないし、ガシガシたわしで洗えちゃうからだよね
業務に適してるから使ってるわけで、家庭であれをわざわざ選ぶ理由って
雰囲気ぐらいしかないんじゃないかｗ

家庭で使うならテフロン加工のフライパンで充分だよ。

シカゴピザ
(チェーン店名でなく、何重？かに重ねた分厚いピザ)
を食べられるお店を教えて下さい。

そんなピザどんな巨漢が食うんすかｗ

http://zip.2chan.net/6/src/1203529001417.jpg
椿原慎二死ね

椿原慎二は食糧難を乗り切れない！
名前： もぐもぐ名無しさん
E-mail：
内容：
戦争とかで、お国のために動物園の動物が処理されたりした
理由は、食料（餌）の問題や空襲時の対応か。

今日初めてペペロンチーノ作った。
あの辛いのって何が原因なんやろ？にんにく？唐辛子？
次はもうちょっと辛くないの作りたいから知ってたら教えてほしい。

>>953
唐辛子の種捨てた？

954さんレスありがとう。
でも、ちゃんと種捨てたし、意味あるかわからんけど
本の通り５分くらい水につけてから作ってみた。

唐辛子はにんにくを炒めて仕上げるちょうど中間くらいに入れるといいよ。
にんにくと一緒に炒めはじめると辛いというか苦くなる。
まあ後は単純に量減らすとかね。
ちょっと（かなり？）高いけど生の唐辛子使うと多少辛味がマイルドになって具みたいな感じでがりがり食べられる。

ペペロンチーノスレに長大なテンプレがあるから読んでみるといいよ。

>>955
唐辛子の量
あとは切り方で調節

トウガラシは規格品じゃないから一本一本の辛味が違う
ときたま異常に辛い一本に当たることもある

辛味を平均化するなら小口切りの混合品を使うと言い
何万本ものトウガラシの小口切りがほぼ均等に混ざっているから
同じ量≒同じ辛さ　になる

956さん957さん958さんレスありがとう。
一人分で鷹の爪１本って多すぎた？

乾燥したので作ってたから生で作ってみよかな・・
あと、細かく小口切りしすぎたから辛すぎたかも、
切り方変えるか小口切り混合品さがしてみる。

>>948
違うよ
熱伝導率の観点からだよ

>>960
テフロン加工のフライパンも地金はアルミだから熱伝導率はほとんど変わらない
耐久性の観点からだよ

すぐあったまるんだよ

>>959
多すぎるってことはないですよ
でも辛すぎるのであれば、例えば切らずに丸のままとか、半分に切るだけとかでも
辛さを抑えられますし、それでも唐辛子の効果は出せますよ
途中で取り出すのも有効です

ボロネーゼっていうのは、ソースのことですか？
それとも、ひとつの料理の名前ですか？

ボロネーゼ = ボローニャ風

ボローニャ地方風の牛肉のラグー（ラグー = 煮込み料理／煮込んで作るソース）をボロネーゼと呼ぶことが多い。
ソース（ラグー）のことでもあり、そのソースを使った料理のことでもある。

ボローニャ風ラグー = ragu alla bolognese
ボローニャ風ラグーのパスタ = Pasta col ragu alla bolognese

ハムでもボロネーゼはあるもんね

とりあえず喫茶店のよりはもうちょっと本格的なスパゲッチミートソースと記憶しておけばいいんじゃね

あれも十分ボロネーゼの範疇だと思うけど・・・

ひき肉入ってりゃボロネーゼ

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%83%AD%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BC

>>969
ハンバーグも麻婆豆腐もボロネーゼですか？

次スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092209772/

パスタと言いながら、なぜスパゲッチーやフェチーネのようなロング系に粘着するのですか？

フェチーネ？

ﾂﾚﾀｰ

埋め

明日、冷蔵庫の掃除をしようと思うんだ。んで消費したい食品がいくつか
あるんだけど、これでパスタとか出来ないかな？
リーチ食材：生クリーム、大葉、ツナ缶（開封済み、ほぼ１缶）
　　　　　　玉葱、卵、ベーコン、チューブニンニク、納豆
日曜日にまとめて買い物するんで、土曜日は何時もこうだよ。。。
しかし、全部突っ込む勇気はない。。。助けて偉い人。
長文スマソ。