■　質問スレッド　２３　■

952 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 13:53

>951
一晩冷凍庫に入れ忘れても大丈夫？

953 ：946：03/05/12 14:20

>>947
蒸し器が無いので㍉（ｗ

>>948
ラップで冷凍してま。
次回にでもそうしますわ。

>>949
雑炊が無難なのかも。
その方が手間はないだろうしね（たぶん

>>950
検討しまつ・・・

>>951
すまそ。すでに手遅れでつ（哀
こちらも次回にでも実行してみますね。

と言うわけで、雑炊あたりで手を打ってみます。
まあ、ちゃんと出来るかどうかアヤシイですが・・・

954 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 14:34

質問です。もやしの種類についてなんですが
日本で多く出回ってるのはどれですか？
例えば、材料で「もやし1袋」とあった場合、普通どれを指すのか？ってことです。

ブラックマッペもやし　（見たこと無いと思う。黒いもやし？）
アルファルファもやし　（ほそーいもやし、健康にいいってやつ）
大豆もやし　（ナムルに使ってるもやし？）
緑豆もやし　（これかな？）

955 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 14:53

>>954
お好みでドレでもご自由にどうぞ。

ま、安いのは大抵緑豆もやしでしょうが。

956 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 14:55

>>943-945
なるほど、色々とありがとうございます
今から作ってみますね

957 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 14:59

http://www.yahoo2003.com/betu/linkvp2/linkvp.html
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958 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:00

お好みじゃなくって・・・
一般的にどれを指すのかが知りたかったんです。。。。
質問の仕方が悪かったかなぁ。ごめんね。

959 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:00

あさりを一晩塩水に漬けて砂抜きしたんですが、次の日のお昼に見たら
全部死んでました。寝る前に見た時は元気だったのに‥
原因は何なんでしょうか？
ちなみにあさりは賞味期限内でした。

960 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:01

ブラックマッペもやしは昨日スーパーで見た。別に黒くはなかったよ。
「ひげ根が短い」とか書いてありました。

日本で一番多く出まわってるのは…もやし売り場に大量にあるのがきっとそうです（w

961 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:03

ってことは、緑豆もやしってことだね。
レスありがとうございました。

962 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:08

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963 ：917：03/05/12 15:18

>923
おお！ありがとうございました。
サワークリーム、わざわざ買うほどじゃないけど
いろんなレシピで良く出てくるし、どうしようと
思ってたところでした。
これでレパートリーが広がりそうです。

964 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:39

965 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:39

>>959
加熱してみ。
開いたら食べられる。
仮死状態なのかも。

966 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:47

>>954
アルファルファも一応豆科なんだね。でも食べ方としてはそのままサラダかな。
今はやりのスプラウトの仲間って感じ？

967 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 15:47

>>965
全部死んでた＝全部開いてた、って事じゃないかな？

968 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 16:21

>959
塩分濃度と温度は？？

969 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 16:28

>>959
酸欠かな

970 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 16:30

>959
私も酸欠に一票。ﾀﾌﾟｰｰｰｰﾘ塩水張ってしまった、とか？

971 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 16:44

輸入物のケーキミックスを買ったのですが、
温度がわかりません。350°Fとなっているのですが、
これは摂氏何度で焼けばいいのでしょうか？

972 ：959：03/05/12 16:45

おお、たくさんのお答えありがとうございます。

仮死状態だったんですかね？殻は閉じていて、口（というのか？）が殻から
出たまま動かなかったんです。普通洗ったりするとひっこみますよね？
塩小さじ一杯/コップ一杯の水の塩水で、あさりがひたひたに漬かる位の
高さに入れてました。ボウルには何もかぶせてなくて。
今までこれで問題なしだったのに、続けて二回死なせてしまったので、
？？なんですわ。あ、温度は常温です。

973 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 16:48

(華氏温度) = 1.8 × (摂氏温度) + 32　だってさ>>371
350度F→177度C≒180度C　で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

974 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 17:26

>959
3％の塩水、平らなバットや底の広い鍋、水の温度は20℃～25℃

975 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 19:09

冷凍うどんを買ったのですが、タレがついていませんでした。
家にあるのは、しょうが、しょうゆ、ぽんず、です。これで、おいしいうどん
のタレは作れますか？温かくても冷たくても結構なので教えて下さい。

976 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 19:23

>>952
ひっこまなくても加熱すると開くよ。

977 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 19:41

>>975
かつお節or昆布orだしの素か何か無いの？

978 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 20:22

>>975
醤油としょうがで食え。

今度からめんつゆ常備しとくと便利～

979 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 21:12

>>958
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arumoyasi/mo_1.html
によると、もやし１袋は２５０ｇだそうです。
６０ｇが１カップの量だから、量で判断すればいいのでは？
たぶん緑豆もやしだと思うけど。

980 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 21:32

金曜に買ったレタスが丸ごと余っていて、
見ると、黒くやわらかくなっている部分があったので、
取り除いてレタスのクリーム煮にしてみました。
（小麦粉と片栗粉、牛乳、水、コンソメ、豚肉で適当に）
部分部分が黒くなっていたので、取り除いたつもりでも、
痛んでる部分も多少はクリーム煮の中に入ってしまったと思います。
黒くやわらかくなって痛んでるところ（つまり腐･･ってるとこ・・）は
煮込んだとしても、食べたらおなかを壊してしまいますか？

あと、クリーム煮がどうもあまりおいしくないのですが、今からどうにかする方法はありますか？
少しとろけるチーズを入れたら、ちょっとすっぱくなってしまった。。
あと、ちょっとコショウがきつい。。

981 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 21:33

ちょっと位痛んでるトコ食ったって死なないから大丈夫。

982 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 22:41

皆さん、炒め物をするときに油は何使ってますか？
今までオリーブオイルばっか使ってきましたけど、
鉄のフライパンを買ってから油の使用量が増えたので
オリーブオイルはやっぱ高いなーって実感してきたのです。
逆にすごく安いサラダオイルは体に悪いような気がしてしまうし。。
みなさんどうしてますか？

983 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 23:11

>982
炒め物には紅花油かオリーブ油使ってる。
揚げ物の時のみ安い油…。

984 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 23:13

>982

ラードと菜種油とオリーブオイルを使ってる｡

985 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/12 23:25

>>982
うーん。どういう比較なんだろ？
ちゃんとしたオリーブオイルと安いサラダオイルなんて、
ウン十倍値段違うじゃん。
安いサラダオイル代わりに使えるオリーブオイルなんて工業製品なんだから、
サラダオイルと大して変わらんよ。
てゆうか、明らかにオリーブの原価割ってるやつとかあるよね。
なにが入ってるんだか（ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

986 ：982：03/05/12 23:42

983さん,984さん,985さん
レスありがとうございます。

数種類の油を使い分けているということですかー。
私も炒め物には安“過ぎ”ないものを使うことにしてみようかな。
味にも影響大きいなら品質重視で。。

しかし、オリーブの原価割れがあるとは…。
どの種類の油にせよ、安すぎるものは怖いなーと思いながらも、
これだけ売れてるんだから問題ないのかな…？とも思ってしまいます。

商品の表示を見て、その表示について勉強してみることにします。

987 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/13 00:04

次スレ挑戦しましたが、立てられませんでした。
以下にテンプレ貼っておきますので、どなたかお願いします。。

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■　質問スレッド　２４　■

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スレ立てるまでもない質問はこちらにて。

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「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○（作りたいものの名前）　作り方」等で自分で検索してみましょう
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◎がいしゅつクッキング（「質問スレッド」の過去レスを検索サイト。便利）
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その他の関連リンクは>>2-5辺り参照。

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988 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/13 00:06