◎トマトの料理を語り合うスレ◎

今のところトマト料理スレが見当たらなくなっているので立てます。
トマトを使った美味しい料理について語りましょう。

関連スレ

トマトソースが好きで好きで...
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024644511/l50

トマトソーススパゲティの甘味を出す方法
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036996936/l50

料理というにはあれですが、

甘味の足りないトマトの場合、ざく切りにして甘酢に漬け込むととても美味です。
漬け込んで冷蔵庫に入れて冷やすと ｳﾏｰ。
甘酢はリンゴ酢に砂糖を少し入れて作るといいかな。

トマトと卵の炒めものが好きだけど…
季節外れじゃないか？このスレ

トマトを刳り貫いて中にコロッケの具を入れて揚げるってのを
何処かで見たんだけどあれは何の本に載っていたんだろう…？

>>5
クッキングパパになかったっけか？

>6
クッキングパパだったのか…ありがとう。
そういえば子供の頃クッキングパパのアニメ見てたなぁ

>>4　　トマトの旬目指してスレ育てるのもありかと。

完全夏向けメニューだけど、トマトの冷製スパ。
クシ切りトマトを塩・オリーブオイル・おろしにんにく・バジルとかで味付けして、しんなりさせて。
茹で過ぎパスタを冷水で冷やしたのと和えるんだけど、
私は、そのまま食べるのも好き・・・・パスタ茹でながら、ちょっと味見〜で減りまくります。

（＾＾；

カレーの最後にトマト投入が好きです。
さっぱりしますよね。

トマトは生食が一番好きだけど、>>4の卵との炒め物も大好きだ！
とにかくトマトが好きだ！

まだ青いトマトを、ぬか漬けにするとオイシイ。
酸味が強いので酸っぱいものが好きな方にオススメ

>>12初めて知った・・・
でも青いトマトなんてスーパーじゃ売ってないから、農家や
自家栽培者だけのメニューか？

今日の晩御飯で作ったんだけど、トマトとワカメの鶏がらスープ。
ちょっと酸味があってとてもウマー！です。
お酢をすこし加えてもおいしいです。

中華っぽいスープにも合うよね、トマト。

実家が農家なんですが、昔トマト作ってました。

当時ももたろうっていうトマトを作っててかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったの覚えてます。
砂糖なしでもあまかったなー（´∀｀　）

青いトマトはごろごろあったので漬物によくしてました。
カリコリ感がうまかった。

ミネストローネが好きだな
具をたくさん入れたやつ　きっと栄養バランスも良いと思うよ
具は小さい方がいいな　大きいのは食ったこと無いけどね

http://jsweb.muvc.net/index.html
★☆★幸福になりたーい！！★☆★

おでんに一個丸ごと入れるのを最近知った。

トマトの味噌汁食べる人いる？

青いトマト、フライにすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ。

グリーンフライドトマトって映画あったな

アメリカ食スレに作り方でてたよ〜＜フライドグリーントマト
ウチは、そもそも青いトマトが手にはいらん。くぅ。

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1017594073/l50
ここの176以降あたりです。

ココ読んで「トマトと卵の炒め物」なんてあるのか！と
検索して見たのですが、こんな感じでいいのかしらん？
www.asahi-net.or.jp/~ra7n-ysd/photo/Shanghai_food.html

中華なんですが、ほんっとトマトと卵だけなのね・・・
コレはご飯に合うのでしょうか？

>>17
ミネストローネ全部一�p角だよね。
基本的に胡瓜から茄子からじゃが芋から材料選ばなくて好き。
年配の方に作ってあげると、おしゃれねって言われるけど
「イタリアのお味噌汁みたいなものだそうです」って返してる。

>>24
好きな広東料理屋でよく注文してました。
美味いです。コンソメとかMSGとか沢山入ってるので
ご飯にも合います。

キャベツの上に豚肉をかさねて
トマトの水煮とスープの素をぶちこんでそのまま煮る。
水は入れてはイケマセン。
当然だけどハーブや塩コショウも忘れないでね。

いま、ホールトマトの缶が余ってるのですが、
これを使っておいしい料理ができないでしょうか？
ジャガイモとか、たまねぎとか、ベーコンくらいしか余ってないのですが、
金欠で空腹の私にお力をお貸しくださいませ・・・

シメジもありました、
どうか、お力を・・・

ジャガイモのニョッキのベーコンとしめじ入りトマトソースではいかがでしょう？

ニョッキがめんどければ、茹でorレンジしたじゃがいもに
ベーコンしめじトマトソースかけても十分（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ だと思われ。
じゃがいもをマッシュしてもうまそうだ。
ころっけにしてもうまそうだ。
あ、だんだん手間かかるようになってきた。

>>28
こふき芋をつくる。
鍋かフライパンでベーコン弱火か中火で炒める。
ベーコンから油がでたら、玉葱スライスとしめじも投入して
さらに炒める。しんなりしたら
ホールトマトを汁ごとぶち込む。
フォークかなんかでトマトを崩しながら煮る、
好みの濃度（汁気の具合ね）まで煮て、
塩コショウ、（好みでケチャップ、ソース、醤油などいれる）
で味付け。
この濃い目のトマトソースをこふき芋にかけて食らう。

満足感優先なら少々味濃い目がよろしいかと。

>>22
　｢フライドグリーントマト｣？

　揚げ足取りｽﾏｿ

　でも一度食ってみたいなぁ…。コーンミール
は入手可能だが、肝心のコイツだけは中々入手
しにくいのよね(つД｀)

　ところでココの住人の皆様は甘口の桃太郎と
大昔のにおい強め(料理向け)のサンマルツァーノ
の何れが好みですか？

家にドライトマトがあるんだけど、何に使ったらいいの？
よい知恵求む！

>>34
　自分のばあいはバジル＆オリーブ油なスパゲティ
に混ぜたのだが駄目ですか？

>>34
炒飯に入れたらどうだろう。

>>36
実際にやってみたら、マズーでした。
素直にパスタに入れた方がいいみたい。

今、トマトのホール缶でスープ作ってるよ。残ってた玉ねぎと冷凍野菜、冷凍の
ロールキャベツと豚肉をぶち込んで、固形スープの素とハーブを入れただけ。
本当は鳥肉がいいんだけど、鳥はむに化けてしまったので、余ってた豚肉入れた。
トマトホール缶って便利だよね、私はいつも常備してまーす。
鳥肉とトマト缶の煮物ってかなーり評判いいですよ、簡単だし！

バターを少し入れてみたらコクが出た。おいしくできそう o(^^)o
これにビールとワインで夕食だぁ。

豚とトマトもokかと。ポークビーンズとかあるし。

>35,36

ありがとう。
とりあえずスパゲティに混ぜてみます。

冷や奴に刻みトマト載せて中華ドレッシング。
さっぱりうまー。

トマト刻んでとんかつにかけて粉チーズ振り掛ければイタリアン風になる。
エビフライとかフライ物は何でもあうと思う。
その他にもハンバーグもいい感じだし、そうめんもいいよ。まじお勧め。

＞２８
まず、ジャガイモを一口大に切って、下茹でしておきます。
ベーコンとタマネギを深めのフライパンで炒めて、そこにジャガイモを投入。
さらにホールトマト缶を加えてさらに茹で溶いたコンソメを入れて伸ばします。
塩・胡椒・ケチャップで味を整えて完成です。

これに大豆の水煮を入れるとさらに旨い！

実は私、生のトマトが苦手なんです。
食べれないことはないし、煮込んだり火を通したりすると好きなんですが。
トマトジュースも大好きだし。
丸かじりやスライスでサラダなんかに乗ってるのが苦手です。
あの生の酸味や、中のジュルジュルが中々好きには・・・。
なんか良い、克服料理はないでしょうか。

>>45
　とにかく各品種で色・味・香りが違う
ので可能な限りいろんなモノを試してみる
のがイイかと…。

　個人的には缶詰のサンマルツァーノが
お気に入り。でも最近の桃太郎好きには
食えない位に臭いが強め。でもトマト
ジュース漬けで水煮っぽくなっていて
中のドロリとした感覚は判らない上、酸味
も悪戯に強くないよ。

　あと中途半端に青味が残っているのは
避けてみるのも１つの手段では？勤務先
の社内食堂でよくそんな糞トマトって
出ますが、トマト好きな俺もソコを避けて
食ってます。

　おっと書き忘れ。

　イタリア料理(煮込み主体)以外の
気合の入ったトマト料理は下ごしらえの
時点で種は取り除いています。

　種(周辺のとろみ)が嫌ってのも別に
あなたの感覚がおかしいワケじゃあ
ないのでご安心あれ。

トマトステーキ（風

１　トマトを輪切りにします。
２　小麦粉に塩コショウを混ぜたものを、
　　輪切りトマトの両面にまぶします。
３　熱したフライパンで焼きます。
４　身が崩れないように注意しながら、
　　小麦粉部分に焦げ目がつくまで焼きます。
５　最後に風味付けにバターを少量投入。
６　食します。ﾒﾁｬ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>46-47
謝々

ひとつだけ警告しておく。

実験といえども黄粉だけはトマトの煮物に入れてはいけない。
ポークアンドビーンズもあるしとろみが出るかななどと考えた漏れがバカだった。
あくまで粉っぽく、酸っぱく、青臭い地獄の鍋ができてしまう。
今までいろんなもので実験を繰り返してきた漏れだが、
アレだけはさすがに完食できなかった・・・

>>48
トマト好きとしてはそれ、美味そう。
でも、いま旬じゃないから不味いトマトしか売ってないよね。
缶詰のトマトで作ってるの？
それとも味の素orダシ汁と一緒に下味付けるの？

>>51
完熟前の生トマトで作ってます。（スーパーで普通に売っているものです。）
完熟だと、熱したときにどうしても身崩れが激しいです。。

面倒くさがりなので、味付けは塩コショウとバターです。
少々醤油をたらすといいかもです。

トマトと醤油バターと衣のサクリ感がいい感じですよ（・∀・）

ベタな料理だが、トマトとイワシをガーリックオイルで炒めるやつおいしいよ

>>50
ごめん。自分は生のトマトに黄な粉つけて食べると美味しいと思う人間です。
トマトに砂糖つけるのもOKな人です。
もちろん普通のトマト料理も好きです。
煮物には黄な粉を入れるつもりはないですが。

…最近トマト高すぎないか…？旬のときでさえ…

美味しんぼに出ていたトマトがたびたい。
アンデスと同じ様な状態にして育てるトマト。
って今では結構普通に売ってるのかな？

トマトが人類を救う予感・・・。

【科学】トマトからがん細胞を「自殺」に追い込む物質を発見、抽出に成功―宮崎大
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1045500371/

>>55
あれっていわゆる「フルーツトマト」として売ってるヤツだと思うの
ですが…最近はちょっとしたスーパーなどでも置いていますね。ただ、
一口に「フルーツトマト」と称して売っているモノも、ピンキリです。

ものすごく味が凝縮されているモノ（おおむね小ぶりでかなり高価）
から、普通のトマトに毛が生えた程度のもの、毛も生えてないような
モノまであります。

>>55
　あれって最近ユニクロが参入しようと計画
している「長田農法」のトマト？

　案外このキーワードで探すのが得策かも。

　個人的にもユニクロが格安で出荷してくれる
のを期待してます(^^;)


　それと皆様ご存知だと思いますが、水より思い
(水に沈む)トマトを積極的に導入するのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｲ
のを選ぶのに有効。さすがに店頭で試すわけには
いかんですが(^^;)

誤：思い

正：重い

鬱だ…

うーむ、トマトって生と焼く以外にどういう料理があるのでしょうか？
おもしろい料理知っていたらおしえてください。

↑スープもありましたね＾＾；

>>52
いま、缶詰とプチトマトしかないので試せないのですが
下味つけて、チーズと一緒に、小麦粉のかわりに片栗粉をまぶして、
中華の手法で炒めたら美味いかも知れねえ、と思ったり思わなかったり。

>>55
そのトマト今ユニクロが作ってるやつです。
原作者のエッセイ読んで私もいつか食べたいと思ってたの。
今度頼んでみよう。

薄切りにして、スライストマト！

永田農法のユニクロ販売のやつはグレードが低いやつだって記事があったよ。

実家が農家なので自慢するけど、スーパーでは
本当に完熟なトマトは食べれない。巻ｊｙくの一歩手前で出荷です。
香りが全然違うんですよ。
真夏に取り立ての完熟トマトにかぶりつく幸せ・・・
長田農法には負けるかもですが

（＾＾）

叔母が作ってくれたレシピ。
フライパン熱して、
オリーブオイルひいてトマト輪切りを焼く。その上に目玉焼き。
ソースで食べたらウマー！
自分の中の目玉焼きの位置が上がりました。

フライドトマト

http://www.agemasukudasai.com/bloom/

>>66
ﾓﾏｲの家に住み着きたいです(;´Д`)ﾊｧﾊｧ

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

そろそろ旬アゲ

旬のものをただ喰うのが美味いな

トマトの春巻が好きだ。

十字に切り込みを入れたトマトに
オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパー、バジルをかけてレンジで１分
ってのを平野レミがやってた

岩塩とブラックペッパーは無かったので
クレイジーソルトと胡椒でやってみた
美味かった
家の電子レンジでは１分半くらいが良いみたい

暴飲防蝕のせいで胃の具合がよくないから
胃にやさしいものをと思い、ﾄﾏﾄ風味のﾘｿﾞｯﾄに挑戦しました。
冷蔵庫にﾄﾏﾄｿｰｽしかなくて失敗しそうだったので
無塩ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ・ｾﾛﾘ･ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟ+水、だけで作ったのですが
味はｿｺｿｺの固めのおかゆになりました。

ｳﾏｰなﾘｿﾞｯﾄを作るｺﾂを教えてください。

>>78
白ワインを水の変わりに少し入れると良いよ。

>>79
ありがとうございます。
白ワインか・・料理酒じゃだめですよね。
こんど買って作ってみます。

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

この間、近所の八百屋で「濃縮トマト」なるトマトが。
小振りですごく色が濃くて、皮が厚かったが、むっちゃくちゃ甘くてｳﾏｳﾏｳﾏｰ!!
料理に使うにゃ勿体無い!!のでsage。

↑下がってなかった。ゴメソ。

アルミホイルの上に、ベーコン、輪切りトマト
とろけるチーズ、の順に乗せ、オーブントースターで
5分、チーン出来上がり。玉ねぎ、ピーマン、入れても良し。

今週、ＮＨＫラジオで夜の９時ころ放送していた、
「トマトのすべて」みたいな番組を聴きましたか？ 皆さん。
もう、むちゃくちゃトマトが食べたくなりましたよ、正味の話。
ロザンナさんの語りが良かったなあ。

おしりの部分を少しスプーンでほじって
塩と米酢をかけて
ほじくりながら食べてみ！
二日酔いが軽減されまつ。

はなまるで
湯剥きしたトマトを、みりんだけで３０分煮て、冷蔵庫で冷やして食べるってのがあった。
みんなおいしいって言ってたけど、試した人いる？
薬丸はマズイ時はぜったいおいしいと言わないから信頼出来そうなんだけど。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

>>88
試す勇気がない・・・88ﾀﾝ人柱ｷﾎﾞｰﾆｭの森。

ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/medama/030623.html
これでつ。
今から期待しないで作ってみます。

やばい。
部屋中みりんクサイ。
しかも、一升瓶の半分も使っちゃった。

>>91
どう見ても不味そうだぞ。

完熟というか冷蔵庫に入れたまま忘れてたようなトマトをスライスして、
オリーブオイル、バルサミコ酢、クレージーソルトを合わせたドレッシングに
漬け、焼いたパンチェッタと一緒にトーストに乗せて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
本当にフルーティー。

一升瓶の半分て！
なんだかちっともお手軽グルメじゃないかんじですよ。

食べてみますた。
マズイの一言です。
トマトは青臭いままだし、みりんの甘さがくどい。
作る前から想像できた味だけど、実際に作った漏れがバカだった。
みりん０．９Ｌで５００円、トマト４個で３００円が無駄に…

アソコを癒す清涼サイト
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

>>96
ある意味予想通りの結果だが、乙。
一晩寝かしたらおいしくなったり・・・しないほうに1000ﾏﾝｼﾞｮｰ!

>>88
漏れ、某飲食店でバイトしてるんだけど
だしで煮て冷やしたものに鰹節を振ったものが
女性人気ですよ

なんかまずそうだけど、、おいしいのかな・・・

塩トマトって品種知ってる方いますか？九州の義母に聞いたんだけど甘くてウマーなそうです。「塩」なのに。

トマトに塩分が含まれてるってことじゃなくて、
土壌に塩を混ぜるかして、結果的に給水をおさえた厳しい育てかた
することで、トマトが甘くなるんじゃなかったかな？
検索するといっぱいひっかかってくるよ。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

・フランスパンをガーリックみじん切りとオリーブオイルでカリカリに焼く。
↓
・トマトとチーズを１ｃｍ角に切ったもの、バジルのみじん切りを合わせ
塩、コショウで味を調える（好みでバルサミコ酢を入れる）。
↓
・カリカリのフランスパンの上にのせていただく。

イタリア料理店ではじめてこのブルスケッタを食べたときほんと感動した。

※ガーリックは焦げ目がついた方が香ばしくて美味しい。
※ガーリックのすりおろしを使用する方法もやってみたけど、
生玉ねぎの辛さと、臭いが強くて好みではなかった。

>>104
がいしゅつすぎます！ﾌﾟﾝｽｶ

ごめんなさい。でも、どこ？

>>105
別のｽﾚと勘違いしてないか？

まあ、極ありふれた調理法ではあるけどね・・・

トマト天津飯作ってみた。
皮むいてざくざく切ったのを炒めて、中華だし入れて
好みで酢やら砂糖やらしょうゆやらケチャップで味付け。
そのままでもトロミつけてもよし。
卵といてかに肉入れて、ついでにくし切りのトマトも入れて卵焼きを作る。
めしにかける。
ウマー。トマト尽くし。

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku02.html

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

家庭菜園でプチトマトが１日に２〜３０個収穫できます。
夫婦二人ではさすがに食べ切れませんし、飽きてきました。

何か面白い調理法はないですかね？

>>112
ドライトマト

オールアバウトにピクルスの作り方のってた＞１１２
いいなあ。プチトマト１５個でくらいで198円だよ

>>112
とりあえずソースにして冷凍しちゃえば

>>112
プチトマトでトマトソース作るとむちゃくちゃうまいよ

日本のトマトはなぜこんなにマズイですか！！

>>117
さてはフルーツトマトが嫌い？
日本では流通しているトマトの８割以上が桃太郎とその類縁種。
理由は高い糖度と、なにより熟しても固さを保つので潰れないこと。

今年自宅で作った素人トマトが大量に出来た。
日照りのせいなのか、青くて小さいトマトばかり。
少し赤いヤツを取ってきたものの、生で食べるにはウマくないッス。
これを大量に使って料理って出来ますか？
昨日スープに入れたのですが、酸味が強くて「スッパー！」って感じでした。
みじん切りにして水分切って餃子とかヤバイかな・・・
トマトを生かしたよりも大量にウマく処分したい。

漬物・・・>>119
既出だが、かなりウマイっす。

>>119
私のウチも大量にできてます
二日に一度、買い物かご一つとれますｗ
ミネストローネ
ドライカレー
ステーキ
卵と一緒に炒めモノ
パスタと炒める
シーチキンとトマトのチャーハン
等を作ってますが、エラい量とれますｗ
今年はトマト農家から苗を分けてもらったのをメインにしたんですけど大味ですね
売ってるトマトに近いかな、当たり前だけど
来年はいつもと同じ苗だけにしよう、完熟のもぎたてをパクつくのが最高

最近は漬けてますね、市販のノンオイルマリネの素（ミツカンだったかな？）と
ハーブ入りソルトで漬けたのが手軽で好き
定番のモッツァレラチーズと一緒に食べると最高

トマトage

トマトにとろけるチーズを載せてチンしてみたのだが、ちょい味が足りない感じ。
もうひと味加えるには、どんなソース等をかけたらいいだろう？

>>123
塩または醤油。
あればニンニク。

トマトのマリネかラタトゥイユが定番。
ラタトゥイユは大量に作ってグラタンやパスタに使いまわし。

トマト揚げ

>>123　アンチョビーとかはどうでしょ？

>>123
ジェノベーゼソース

ウンまああ〜いっ！こっこれは〜っ！この味わあぁ〜っ！
サッパリとしたチーズにトマトのジューシー部分がからみつく
うまさだ！！チーズがトマトを！トマトがチーズを引き立てるッ！
“ハーモニー”っつーんですかあ〜、“味の調和”っつーんです
か〜っ！例えるならサイモンとガーファンクルのデュエット！
ウッチャンに対するナンチャン！高森朝雄の原作に対する
ちばてつやの“あしたのジョー”！

トマトの水煮の缶詰って栄養あるの？

ないって考えるほうがすげえ

ブルスケッタも料理かな？

ブルスケッタ好き！
前カレが良く作ってくれたょ・・・
(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ･････

生のトマトをクレイジーソルトで食べる。うまい！

> くれたょ・・・
uzeeeeeeeeeeeeeeeee

とまと半分とご飯１杯とバター適量を
炒めて、塩をちょっとふって、きざみパセリを！

すんごくおいしいーｗ

マルチやめれ。

でも、おいしそうだよ136のレシピ。

ホールトマトでリゾット風の料理を良く作ってるな。
刻んだ玉ねぎをオリーブオイルやバターで炒めて、
そこにお米１カップとお好みに応じてにんにくやバジルを入れて、
全体に油が回ったらホールトマト缶を投入して水分がなくなってきたら水1.5カップと
塩、胡椒、鶏がらの元などを入れて蓋をして弱火で１５分放置。
火を止めて５分蒸らす。最後に粉チーズをパラパラ。簡単だよ。

　

おいしいよねトマト

トマトとタコが合うね

先日、初めて「高糖度トマト」って食べてみた
どうしても皮は堅くなるらしいのだが、それは気にならない
しかし、どうにも味に落ち着きがない
つまり、淡いトマトの風味の別の場所に甘みがあるってカンジ
やっぱ畑で日を浴びて青臭いのが一番だと再確認した

トマトシチューとボルシチって別物ですか？

ホールトマトの缶詰って常備してるんだけど、
最近はもっと楽したくてダイスカットのトマト缶にシフトしつつある・・・
これだとそのまま使っても種が入らないっていう利点がある

ホールつぶすと目にぶちゅって飛ぶ

へたくそー

……ボルシチにはビーツとサワークリーム
必須だと思う。

いや、基本は多分おんなじなんだけど。

うるさいやい飛ぶものは飛ぶんだい･ﾟ･( ⊃Д`)･ﾟ･
目にぶちゅって

わっはは

人、それを不器用と呼ぶ

ｳﾜｧﾝ150と151がいぢめるうー･ﾟ･( ⊃Д`)･ﾟ･

＞152
ヨシヨシ。ゴーグルとって来なさいヨ。

やさしいおぢさん、ありがとう。

＞154
んまァッ！！
オネエサンとおよびッッ！！！ぺシペシ！！！！

おもろい人たちですね
わっはは

トマトソースが好きで好きで

も、もうしんぼうタマランですわ！

お、おくさんっっっ!!!

だめ！あたくしには夫が

　　…つ・づ・く。

ドラマ続編「禁断の米屋」
毎週金曜夜11時！

・・・ﾁｯ
見のがしたか・・・(｀Д´)y-~~

新シリーズ「奥さん、米屋です」
毎週日曜夜11時！

えっ？？
「禁断の米屋」の最終回は？？？

http://www2.tomato.ne.jp/~koborij/cooking/recipes/X011.htm

４８さん。トマトのステーキを作ろうとしたのですが、ぐちゃぐちゃになってしまいました。
それはそれで、食べられるのですが、綺麗に焼くコツがありましたら教えてください。

>>144
全然違う。
トマト入れるには入れるけど、メインはビーツ。
トマト味が強いのはボルシチだとは思えない。
普通にトマトスープ。それはそれで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなんだけど。

トマトは塩をかけながら丸ごと食らうのが一番うまいなあ
汁が飛び散るから外とかで。
家の中ならシンクで立ったままかぶりつく　（ｗ

日本のトマトって好きだけどのどが痛くなる





他の国のトマト知らないけど

のどが荒れてるだけでは。

>>170
私もそうです。唇が痛くなるときもあります。
アクがあるんでしょうね。

ところで昼に食べた手抜き風簡単トマトソース
ホールカットトマトの缶詰を鍋にあけ、
あり合わせの野菜など（私は今日大豆水煮缶を半量）入れ、火にかける
ニンニクをすり下ろして入れ、ぐつぐつ煮詰める
塩で味付け、仕上げにオレガノをお好みで。
ゆでたてのスパゲッティにかけたらそれらしいカンジにｗ

>>170
私もだよ〜
メロンやきゅうりもかゆいたい(´-ω-`)
果肉過敏症とか口腔アレルギー症候群ってやつらしいね

ここまで読んだ。
>>24が簡単かつ美味そう。
トマトの甘酢漬けも美味いよ。
冷やしておけば、夏場はアイスクリームみたいに食える。

トマトと卵は劇的に相性いいです　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

トマト食べるとのどがかゆいよー
でもトマト大好き

トマトは生のまま丸かじりが一番好きだな
塩ぶっかけて

これからの季節は塩もいらんｼﾞｬﾛ

ぷてぃとめいろぅのがｲﾊﾟｰﾝ的には美味しいのかなぁ？

ﾄﾞｿﾞｰ　http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/69290624

いっぱいもらったａｇｅ

昔のトマトを食いたい。
ツーンと青臭い匂いのするトマトが食いたい！
どこかで売ってる？

ガスパチョっぽい冷たいスープがうまい

トマトの天ぷら( ゜д゜)ウマー

さば缶にトマトざく切り入れて三杯酢かけて食うとうまそー

>>185
へーうまいんだ〜（´･∀･`）
って思ったらうまそーってだけなのかYO!!( ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ

でも今度やってみよう。

>>182
お盆の墓参りに田舎にいく両親に、田舎のトマトを買ってきてくれと頼んだ。
両手で抱えるぐらい持って帰ってきてくれたそれは、むせるような青臭い匂いがしますたよ。
おかーさんありがとう。当分トマト天国です。

実家と祖母の家で大量にトマトが出来たのでお盆に貰って帰ってきた。
そこでミネストローネ（もどき？）を作ることに。
にんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒めて、水をひたひたに入れて
一cm角くらいに切ったトマトとコンソメの素を入れて煮るという
いたってシンプルな作り方だったけど、ものすごくｳﾏｰ（´･∀･`）だったよ。
キャベツとかじゃがいもとか入れてもおいしいかも。
おすすめでっす〜。

前にも書いたかもしれないけど、親戚の農家の自家用ミニトマトの畑で
夏の終わりにもうちょっとしたら捨てるぐらい熟したやつをバケツ一杯とってもらってきて
煮詰めてトマトソース作ったら、気絶するほどうまかったです。

やっぱお店で買うのは熟しかたが足りないんだよね。

>>48
ステーキやってみました。
もう見てすぐ食べたかったんですが家に完熟トマトしかなかったもんで粉は
小麦粉と片栗粉半々のをしっかりつけました。
もう激ｳﾏ!!カリカリじゅわーになりました。
これからのレパートリーに加えます。ホントありがとう。

>>48さんの私もステーキやってみました。
でも、トマトにうまく小麦粉がつかなくて、焼いてみても
ちょっとグチャグチャ。
結局あきらめて、その上からチーズのっけて、蓋してチーズ溶けるまで焼いて
食しました。
これはこれで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったけれど
ちゃんとステーキで食べてみたい。
トマトは完熟じゃなくて固めだと　ちゃんと小麦粉つくのかしら？

「カゴメのこくみトマト」っていう生のトマトが
１．５ｋｇもあるんですけど
これでミートソースつくるとしたら、
そこらへんのレシピの「ホールトマト」っていうところを
このトマト皮むいていれればいいんでしょうか？

アホですんません

>>192
生のトマトだと熟成が足りないから、少し酸味の強い味になりそうですね。
塩加減とかを調整してくららい。

>>193
ありがとうございます。
やってみますね。

昨夜、>>48のトマトステーキを作ってみました。

フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒める。
香りが出たトコで、小麦粉をまぶしたトマトを入れ両面焼き付ける。
塩・こしょう・ドライバジル・粉チーズをパラパラかけ、少し蓋をする（チーズがやや溶けるくらい）。
お皿に盛って完成！

超簡単かつ、トマトの味が楽しめて最高に旨かったです。
同居人が大絶賛してました。

今、家に大量の完熟トマトがあるので、今夜はシチューでも作るかなぁ。

とりあえず完熟トマトがたくさん手に入ってソースに加工する時間がなかったりしたときにおすすめなのが
冷凍トマト（冷凍庫にトマトをほうりこむ）
凍ったまま使えます
カレー・シチュー・スープなど煮込みものに最適です
料理じゃなくてｽﾏｿ

それだと水分飛ばすのに手間かからない？

今日ミートソース作りました。
いたってシンプルなレシピ（自己流ともいう）で作りましたが
おいしかったー！
トマトの酸味は全然感じなかったです。甘いぐらいでした。

日本のトマトは主に生食用らしいから、煮込み系に
使うならイタリア産みたいな加工用の厚皮の
ホールトマトがええのではと思うのですが
生食用で煮込んだことないので…誰かご意見を

>>199
日本のはフルーツトマトが主役になっちゃってます。
料理に使うならイタリアントマトをお買い求めください。

生食用のよく熟れた日本の生トマトでトマトソース作ってもうまいよ。
酸味ないけどそこが好き。イタリアトマトとは別物の味になるけど。

>>200-201
なるへそ。参考になった。とりあえず煮込んでみよう"φ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓ

漏れ今トマトソース作ったんだが我ながらｳﾏｰだったｗ
でも宇宙一ｳﾏｰなソース作りたいとか言ってみる。
誰かまじめにすんごくｳﾏｰｗなソースの作り方教えてﾁｬｿ｡

>>203
どういうトマトソースが旨いと感じる?(お好み?)
それにもよるかなぁと思うんだけど…。

トマトの吟味につきるとおもう

そそ。料理の基本は食材の吟味から。

漏れは微妙な甘さとトマトの旨みが絡み合ってるソースが好きだ。
あとちょっと塩がきいてるのとか。

>>205-206
禿同！トマトに限らずだけど､料理の上手さって､
食材選びから始まってると思うんだよね〜。
とくにトマトは､種類も多いからそうかもね。

>>207
同じかも。いろんなトマトを使うと､旨みが増すかなぁ？

まるで189の状態で一箱もらった。腐って落ちそうな手前。
皮剥いて種取って、５�g鍋にたんまり。
３日間かけて煮詰めた（日中は仕事をしているので時間がかかった）

オリーブオイルと玉葱のみじんぎり１個分。
あとはローリエ２枚と、コンソメ少し。
味が濃い濃い（コンソメのせいではないぞ、水気が飛んだから）
やはり自家製茄子とからめてｳﾏﾏ。
って、うちのトマトは結構酸味がある。桃太郎だった気がするんだが。

いや、スーパーとかで買うトマトは甘みも酸味も薄いんだよ。
がっちり熟したやつは味が濃い。

酸味があるのはソースにする時砂糖入れなきゃ無理ぽ凹
まああの酸味が好きって香具師もいるがな。

トマ缶は自分には酸味が強く甘みがないので、いつもちょっと砂糖を入れちゃう。
煮詰めると酸味が飛ぶという説もあるけど、どうもそうは思えぬ。

生トマトからソースを作るときは、湯剥きした後に切って種も出します。
私はトマトソースの酸味が苦手（ゲロの味に感じる・・・ｽﾏｿ）で、
酸っぱいのは食べられませんでした。
種も取るようになってからは、家で作るトマトソース大好き。
生クリームを入れてトマトクリームにしてもｲｲ！

> （ゲロの味に感じる・・・ｽﾏｿ）
あやまっときゃ何書いてもいいのか。
酸味が苦手、だけでいいんじゃないか？
無神経に食べてる人の前でも言いそうだな。

>>214　禿同。　人に不愉快な感情を与える主観はいらねんだよ。

でもまぁ２ｃｈだからね
多少のことは仕方ないんで内科医


今日はチリビーンズ作った（ﾟ∀ﾟ）ｳﾏｰ

>>216
ソースはどんな？

ソース厨うざい

>>218
わざとだと思うけどﾜﾗﾀ
料理板はややこしいなあ

トマトステーキか。
トマトは買えるけどステーキ肉は買えない･･･。
そんな漏れは鶏むね肉で食べる。
（´･д･`）おいしいよ･･･

>>220
しょんぼりして言うな！もっと胸を張れ！

ベランダ立って胸を張れ！

(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ



　　　あ、生まれたままの姿だた

ドライトマトのオイル漬けをたくさんもらったのですが、これを使ったおすすめの料理があれば
料理レシピを教えてください。紹介されたウェッブでもいいです。よろしく。

>>224
http://www.02.246.ne.jp/~t-caf/drytomato.htm
こんなのとか

パンにつけたりパスタに入れたりいろいろ出来るそうです。
「ドライトマトのオイル漬け」で、ヤフー検索したらたくさん出てきましたよ。

>>224
マルチ（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!

>>225
ありがとうございます。

>>226
マルチなんてしてねーよ。

>>199
ソース用に生トマト買うなら、スーパーで熟しきって「おつとめ品」扱いで
ダンピング販売してるやつがオススメ

トマトをつぶすのが面倒くさいときはトマトジュースで
代用する、ちうのは邪道でつか？

まあ代わりにはならんわね

いや、みんなやってると思うよ。

('A`)ﾏﾝﾄﾞｸｾｪ

>>229
トマトピューレじゃだめでつか？

トマソーにトマトジュースを加える奴は結構居るかもしれんが
潰したホールトマトの代わりにトマトジュースを入れる奴は池沼だろ。
だって230も言ってるけど｢代用｣にはならないから。w
うちはムーランの粗目で潰してるけど、ムーランが無いならダイスカットされてるトマ缶買えば？

大量に余ってるトマトを消費すべく、ガスパチョ作ってみた。
スープって言うよりサルサに近い感じの出来上がり。。
夏に作ったらもっと食欲かきたてて良かったかもｗ

かりっかりのフランスパンとあわせて食べたら(･∀･)ｲｲ!!と思いますた。

保守をかねて、関連スレを。

ミニトマトを使った色々な料理教えて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094776635/l50

トマトソースが好きで好きで...
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024644511/l50

？おまいらはどこのトマトケチャップが好きなんだ？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1049441208/l50

スペインのおつまみ、パンコントマテ

焼いたバゲットにオリーブオイルをぬり、にんにくの切り口をこすりつけ、完熟とまと
の切り口をぐちゃぐちゃこすりつけて終わり
スペインにはこれにつかう専用の果肉のやわらかいトマトがあるらしいけど、
めんどいのでトマトとニンニク、オリーブオイル、塩をミキサーでペースト状に
したものをぬってる。シンプルだけど普通においしい。

昨日友人の家で、トマトのムース（？）
なるものを頂いたのだが、最高にウマーですた。。

エスプーマ？

>>168
ボルシチ、普通はトマトは全く入ってません。

個人の好みですから、入れたければ入れるのは全然オッケーですが・・・

ボルシチのレシピ（レシピ板ロシア料理スレより）

42 名前： 困った時の名無しさん 投稿日： 02/03/29 04:37
牛のかたまり肉（バラ・スネ・モモ推奨）500ｇ
にんじん1〜2本（大きさによる）
たまねぎ2個（小ぶり）
キャベツ半分
セロリ（1本）
トマト3〜4個
ビーツ（缶詰可）
月桂樹の葉2枚

牛を固まりのまま、1度茹でこぼす
3〜4個のブロックに切断（小さく切り過ぎないこと）
鍋に入れてひたすら煮る（圧力鍋なら加圧10分、放置　×2回）
ビーツ以外のその他の材料を適当に切って放り込む
　（※キャベツはすぐ溶けるので4つわりくらい、煮込むのでどの材料も大きめに）
塩を入れる（味を見つつ）
ひたすら煮る。

最後にビーツを加えて少し煮る。
サワークリームで食べる。

ロシア人のホームパーティに招待されたことあるんだけど
一番大変なのはビーツが手に入りにくいことなんだそうだ

トマトの甘酢漬けをつくって、そのまま食べたりパスタにからめたりしたいのですが
普通のトマトと缶のホールまたはカットトマトでは仕上がりちがうんでしょうか…
どっちがいいかなぁ

>>243
甘酢漬けって､フレッシュなミニトマトのしか知らないのですが､
缶詰のトマト使ったレシピもあるんですかー。
無知なもので､お役に立てずごめんなさい｡

普通のトマト、桃太郎とか甘みや旨みが薄いのがあるので、
そういうのはザク切りにして甘酢に漬けると美味しいですよね。
缶のトマトだと、くったりしていて歯ごたえは無さそうな・・・。
想像ですが。

もともと生トマトが食べれなかったのでなんとかしたいと
考えた挙句手をだしたサルサソース。

大当たり。

適当だが私はたまねぎとトマトとバジルとハラペーニョとレモン汁。
作って１時間くらいたってから鳥ハムとアボガドのスライスサラダにどばどば
のせる。

結構食べれるので野菜不足解消に使ってます。

>246 これからの季節、冷やしパスタのソースにも使えそうだね。

田舎からトマト１ケースもらった。
生のトマト苦手だけど、料理したのは大好き。

このスレみてトマト食べつくします。
冷蔵庫にいれてあるけど、どのくらい持つかな…


これからトマトのステーキ風作ってみます。

ピザに分厚く切ってのせるとうまい。
この前サルスエラというスペイン風のブイヤベースを作ったらうまかったよ

>>248
羨ましい(*´∀`)
食べきれなそうなら、トマトソースにして冷凍してみては？

トマトとレタスを卵液に入れて作るオムレツうまいよ！朝ごはん（パンだけど）にオススメ！

ダイエットメニューでトマトのシャーベットをどっかで見たな。


今日は生トマトざく切りとツナ缶と塩胡椒でスパゲティに
からめましたが味の決め手に欠けていまいちですた（´・ω・｀）

>>252
トマトとツナの冷製パスタ、
バジルかジェノバソース
にんにく
アンチョビー
なんかがあると､味にアクセントがついていいかも｡
あと、バルサミコやモッツァレラも合いますよね｡

どなたか、ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを作った方いませんか？半割にして干すらしいのですが、時間とか出来上がりが解らないので。

プチトマトにオリーブオイル回しかけて
オーブンで水分飛ばす。
っつー、もどきっぽいのならやった事ある
様子みながらてきとーな時間でてきとーにやったけど
それらしきものができた。

129 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：04/02/17 01:27
ウンまああ〜いっ！こっこれは〜っ！この味わあぁ〜っ！
サッパリとしたチーズにトマトのジューシー部分がからみつく
うまさだ！！チーズがトマトを！トマトがチーズを引き立てるッ！
“ハーモニー”っつーんですかあ〜、“味の調和”っつーんです
か〜っ！例えるならサイモンとガーファンクルのデュエット！
ウッチャンに対するナンチャン！高森朝雄の原作に対する
ちばてつやの“あしたのジョー”！


>ウッチャンに対するナンチャン

知らないとは恐ろしい

>>256
意味が分からん。
解説してくれ。

田舎在住、農家の方に沢山トマトをいただいて
食べ切れなくてこまっているのですが
（普段トマトスープを作る時はイタリアトマトの缶詰を使っています）
日本のトマトを加熱して使ってもエグみを感じないようにするのには
ケチャップとか入れたほうがいいでしょうか？

プチトマトをベーコンで巻いて、串に刺して（または楊枝でとめて）塩コショー（好みでオリーブオイル）。
アルミホイルを敷いてオーブントースターで焼くと簡単なつまみになります。

>>255
油を使うと保存できないよ。
低温のオーブンで乾かすのが一番失敗が無い。
日に干すにしても、ある程度オーブンで乾燥してからのほうがよい。

>>259
あ、それ居酒屋のコースで出てきた。
結構美味しいよね。

セミドライトマトのオリーブオイル漬けってのが売ってるから、
そんな感じなのかも>>255の。

トマトのみそ汁ってないのかな？
ガスパチョを和風にして、トマト冷や汁とか。
冗談で「トマト大福」を検索したらありました(″ロ゛)

>>255
ドライトマト､私もその作り方。某シェフもそれで作ってました｡
仕上がりは確かにセミドライですよね。

>>263
トマトのおでんなら知ってますよ。
お吸い物や､トマト冷汁は普通に美味しそう｡
トマトジャムも定番ですしね｡

トマトの味噌汁あるよ〜!!存在を忘れてたけど、もうトマトの時期なんですな＾＾；

まず、普通にお湯を沸かす→味噌をといたら、ざく切りにしたトマトを入れる→一煮立ちさせたら鰹節を入れて、青ネギをちらす
ｳﾏー(ﾟдﾟ) この時期はネギじゃなくシソとかを乗っけても多分あう★

トマトシャーベット、挑戦中です。
子供が幼稚園から持ってきた簡単クッキングのチラシに載ってた。
どんな味かまた報告入れます。。。

お、おれは好きじゃああああああああーーーー　　トマトに砂糖が好きじゃああああー

　　　　
まじで美味いって、丼一つなどぺろりだ。

私はトマトにしょうゆ。バジルふりかけるとサイコー。

>>267
トマト砂糖丼？

>>268
私はそんな感じのものを、ぶっかけそうめんにしてます。
冷しゃぶにあわせても美味しいです。

>>267
うまいよね、トマトに砂糖。フルーツ感覚でおやつに最高。
でも大抵「キモッ」「まずそう」って言われる。

>>271
トマトジャム作った事ある？
めちゃめちゃうまいぞ。

トマトを具にした冷たい茶碗蒸しがおいしい

>>272
そうなの？今度作ってみる！(；ﾟ∀ﾟ)=3

すまん、トマトの皮の剥き方でどうしてもわからんことがある
から教えてくれ。

http://venus.aez.jp/uploda/data/dat2/upload317465.jpg
こんな風にトマトを剥きたいんだがどうやってもうまくこの
画像のように皮が実とは反対側になびかない。
レストランとかだとトマトがこういうふうになってでてくるんだが…。

>>275
櫛切りにして皮の面を下にして包丁をまな板に平行にして
トマトを転がすようにして切る。

あまり熟れてないトマトの方がよい。











たぶん。

>>276
ありが�d。うまくできたっす！

報告遅くなりました。
トマトシャーベット、激ﾏｽﾞでした。
もう二度と作りません。
子供も押し付けあいながら泣いていました。

ちなみにレシピは
皮むきしたトマトをザク切りにして凍らせる。
それをさらに砕いて、ハチミツとレモンかけて食す。
味のないスイカ食べてるみたいで気持ち悪かったです。

甘いトマトよりも、青臭いトマトが食べたい
昔、同僚のご実家でとれたトマト（まだヘタの部分が少し青くて実がしまってるもの）
を冷やして、塩つけて食べたのは衝撃的な旨さだった！
以来、スーパーでもヘタの青い未熟なトマトを買ってくるんだが、
あのような旨いトマトに出会ったことない・・・

青臭いザーメンなんていかが？

今家にツナ缶とトマトしかありません。
あと卵とご飯とかありますが、
何か手軽にできる料理ありませんか？
組み合わせとしてはおいしそうなんですが、
何も思いつきません。

このスレの猛者ならばなんとかしてくれるかなと・・
なにかあったら教えてください、お願いします。

トマトリゾットを作る
ツナをちょいカリカリになるまでフライパンで炒める
リゾットを皿に盛って、その上にカリカリツナを半分乗せる
残りのツナが入ったフライパンに卵を溶き入れてツナの卵とじを作る

or

ツナの油を適度に切り、ボウルに入れて塩胡椒
ハンバーグのような形に整えてフライパンで焼く
トマトソースを作って焼き上がったツナハンバーグに掛ける
たまごかけごはん&ツナハンバーグを食す

以上

おお、風呂から出たらもうレスが！
ありがとうございます。
リゾットはよくわからないので、
ツナハンバーグを作ろうと思います。
本当にありがとうございました。

ツナ缶もトマト（実家から送ってもらった）も
まだたくさんあるので、リゾットも
週末に作ってみようと思います。

トマト 玉葱 乾燥バジル、鷹の爪にレモン汁 オリーブオイル、岩塩、砂糖(ちょっとだけ)入れて冷蔵庫で冷やしておく
これをパスタにからめて食べました。
ニンニクを入れたらもっとパンチのきいた味になると思います。
他にアンチョビなんかも合うかも。
トマトは種の部分は取り除いてくださいね。

豚のトマト煮を作りすぎて余ってしまったのですが、どなたかアレンジ法を教えていただけないでしょうか？(>_<)お願いします！

>>278
そのレシピはフルーツトマトじゃないと駄目かと…
生で食べて甘みを感じないトマトでやると悲惨極まりないと思います。

トマト高いよー。
一個100円強てあほか

>>287
つ自家栽培
ベランダのプランターでも思いのほか美味しいトマトできるよ。

田舎だと農家の庭先で一山１００円で売ってたりするんだが、都会じゃな(´･ω･｀)

ｰ-ニ _　 ＿ヾV, --､丶､ し-､
ﾆ-‐'' ／／　ヾｿ　､　!ヽ　 `ヽ ヽ
_／,.ｲ /　/ミ;j〃ﾞ〉 }�U ｝ ハ ヽ､}
..ノ /ﾊ　 〔　　 ∠ノ乂 ｛ヽ　ヾ丶ヽ　 　 ヽ
　ノﾉ　.>､_＼　{ j∠=, }、 l ＼ヽヽ ',　　_ノ
ｰ-=ﾆ二ﾆ=一`'´__,.ｲ<::ヽリ　j　`､ ）　＼
{¨丶､＿__,. イ　|{.　 |::::ヽ（　{　〈　（　 　　〉　 ﾄﾒｨﾄｩうまいよな！！！！
'|　　| 　 　 　　小,　|:::::::|:::l＼i　',　ｌ　　 く　　
_| 　｜　 　　`ヾ:ﾌ　|::::::::|:::|　 }　}　|　　　）
､|　　| 　　 ∠ﾆﾆ}　|:::::::::|/　/　/ /　　／-‐-､
トl、　ｌ 　　{⌒ヽr{　|:::::::::|,／／／　　　　　　　 ＼／⌒＼/⌒丶/´￣`
::＼丶、 　 ヾ二ｿ　|:::::::/∠-''´
/＼＼.丶、 ｀''''''′!:::::::ﾚ〈
　　 〉::￣::｀'ｧ--‐''ﾞ:::::::/::::ヽ
＼;/:::::::::::::/::／::::::::::::/／:::::〉
::`ヽ:::ｰ-〇'´::::::::::::::::/-ﾆ::::（
　　　　　　　　　　　/　　　　＼

プチトマトが大量に余ってます。
大量に消費出来てうまい料理ｷﾎﾞﾝ。

>>291
ミキサーでガーッ！っとやってざるで濾してワインビネガー、ローリエ
砂糖、塩胡椒を足して煮詰めてケチャップなんてどうでしょ？
すんごいうまいの出来るよ

あのライブドアの堀江貴文社長こと，ホリエモンプロデュースで開発した，
「くびれスイーツ」プロジェクト第一弾！！といってトマトのチーズケーキを開発したらしい。
ダイエット中でも気にせず食べれるとか。。。。
http://depart.livedoor.com/special/feature_content&id=7383.html

このスレを見て、
トマトに小麦粉を付けてフライパンで焼いてみた。
なんかどろどろになった。
焼きすぎ？それとも小麦粉が少ない？

きっと焼く用のトマトがあるんだよ

高温でサッと火を通すのが吉
じっくり火を入れたらそりゃトマトは溶けるわいな

>>292
プチトマトって皮が硬いのですが
ミキサーで粉々になったりざるで漉し取れたりするんでしょうか？

>>297
トマトの皮もうまいよ、気になるなら湯剥きすれば？

>>297
横レスですが、別な方法のご提案。
シンプルな肉のソテーに八割方火が通った時点で、
ヘタを取ったプチトマトをごろごろっと投入。
蓋をして加熱を続けて、皮がぷちっと来ていたらOK。
心配なら、一個食べてみてあつあつならOK。
実の形状がしっかり残っているようでも、
食べるときに肉と一緒に口に放り込むか、
フォークでぷしゅっとしてやると良い加減のソースになります。
お好みで、ちょっとだけ醤油を足すとご飯も進みます。

半割りをバターでソテーして溶き卵でスクランブルにしても
美味しいですよー！
平皿に盛ったご飯にのっけて、お醤油を垂らすと美味しい。

トマトって生もうまいけど、火を通すとリコピンがなんたらで栄養価も上がるらしい。
火を通すと旨みも増すんだったか・・・

この夏、安くまとめ買いしたクッキングトマトでソースを作り、
空き瓶に詰めて冷蔵庫で保存しますた
トマトの季節が終わったら、順次使う予定。

作り方：
・トマトは湯むきしてなるべく細かく切る
・鍋に菜種油（ほんとはオリーブ油？）をあたため、みじん切りにしたニンニクを入れて香りだし
　（強火じゃない方が吉）
・トマト入れてゆっくり炒める
・好みの量の塩と乾燥オレガノを入れて少々煮詰めてできあがり

空き瓶は煮沸消毒して・・・

あっさりしてるので使うときアレンジしてもいいし、そのままでも、茹でたてのペンネなどを和えるとおいしい

生のトマトからつくるより
缶トマトのほうが安いし多いしおいしいような。

>>301
それはお好みで。

>>301
それは言わない約束。

その手間も楽しみのうち。

冷凍ならもっと長くもつ

>>300
瓶詰めって煮沸脱気･殺菌してるんじゃなくて
単なる容器として瓶を使ってるだけ?
なら瓶を使う必要は無いのでは?
煮沸脱気･殺菌してるなら、冷蔵する必要無いし

つーかうちでは缶だけど、一度に3〜4缶(約10�g)くらい仕込むので
冷蔵庫に入れたら他の物が入らなくなる
常温でも半年くらい楽に保つし

トマト缶に付いた残りって
スープや水でゆすいで投入する？
金属臭くなるのかなあ

する。別に金属臭さは感じないけど。

>>305
そこまで書かないとダメなの？

煮沸・脱気はしてるけど、量的に少しだったら早く使い切るから脱気までしないこともあるよ
殺菌の仕方は知らない　脱気してから殺菌する方法を知らないので。
私の参考にしている本には殺菌の仕方は書いてないからか、
冷蔵庫に入れた方がいいと書いてあったのでそうしてるだけだよ

後半の書き込みは意味がよくわからない・・・

私がしていることを書き込みしているだけなんだけど
それを否定されるのは心外で楽しくないので
もうこれでここには書き込みしないことにするね
おじゃまさま

デリケートですね。
そういう時は、華麗にヌルーするのです。

ネットごときでノイローゼになる人もいるこの時代。
リアルに比べりゃ気楽なもんなのに。

>>307
そっか、今までもったいないと思いつつも
サビくさくなったらどうしよう。。と
踏み切れなかったんだ。
ありがとうございます

ジャムの瓶等小さい物なら
圧力釜で蒸して圧力をかけてやれば殺菌にもなるし、
蓋も買ったばかりのようにへこみますよ。

やっぱり日本じゃ生サンマルツァーノは無理なのかな？
通販で生野菜買う勇気もないし・・

最近しゃぶしゃぶにミニトマトを入れます。
おいしいの。

保水

jkblbojlkgl;kjgb;ktigpoiugpi

卵２〜３個、トマト２個（大）、たまねぎ、バター、塩コショウを用意。
トマトとたまねぎをみじん切りにして、卵２個を解いてよくかき混ぜる。
バター入れて、フライパンで焼くと、んで味は塩コショウで味付け。
フライパンで焼くうちにトマトの水分が出まくるからかなり出たところで
卵を流し込む。んで弱火から中火でしばらく焼いてふわふわしたら完成。

後はパンつけて食べる。ただし味の保障はしない。

鳥肉とトマト缶の煮込みのレシピを教えてください。あとの野菜は、玉葱・人参・シメジくらいで大丈夫なんですか？

鶏肉のトマト煮でぐぐれ
ｲﾒｹﾝで美味そうな画像のレシピで勝手に作れ

>>313
スーパーで普通に売ってたよ。
そのうち普及しそうな気がする。

>>320
サンマルツァーノみたいな細長いトマトなら普通にスーパーで売ってるけど､
サンマルツァーノを売ってるのは見たこと無いな。
サンマルツァーノはDOPなので､苗を日本に持ってきて栽培しても
サンマルツァーノを名乗ることは出来ないし。で､その生
サンマルツァーノをわざわざ輸入してまで売ってるスーパーって何処よ?

ああそういう突っ込みがしたかったのね。くだらね。

おいらはハナマサのトマト缶で上等

カプレーゼ大好きage

いや､カプレーゼとだけ言われてもなぁw
カプレーゼ全般が好きだと言うならスレ違いなんだけど。
それともカプレーゼってサラダ仕立てのアレしか無いと思ってる？

324は保守ってくれたんだと思うけど
325は何故そんなに絡むような書き方になるのか

まあ、日本では普通カプレーゼって言うと
インサラータ・ディ・カプレーゼのことだわな。

いやなことでもあったんだろ

トマトと鳥肉の煮込み

鳥の水炊きを作りすぎたとき、２日目でも大分残ってたんで、
トマト水煮缶出動・・・・・あら美味しい

トマトはグルタミン酸が豊富なためか、昆布だしと結構合うような

トマトを塩振ったフライ（コロッケ、メンチ）と食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
酢を垂らすともっと(・∀・)ｲｲ!!

ってか料理じゃないな

トマトは炒め物にあうと話には聞いていたけど、
最近自分で試してみたら、マジ最強と知りました。
小海老＋卵＋トマトで中華風に炒めるのが初級かな。
これで私は開眼しましたよ。
あと、ゴーヤと豆腐でトマトチャンプルーも美味でした。
ろそろ、トマト最強のシーズンでもあるので、炒め物道
を極めるつもりです。

>>331
その食べ方って、重ねるの？
それとも、普通につけあわせとして交互に食べるの？

トメィト・ピーマン・玉ねぎをみじん切り（トメィトは1cm角の賽の目）。
タバスコたくさんいれてﾚﾓﾝ汁入れて塩で味付け。しばらく寝かしとく。
クラッカーにクリームチーズ乗せてこれ乗せて食べると辛くてさっぱりしてておいしいよ。
夏向き。

ロシア料理店で生トマトのスライスをバラの花のように丸めたサラダが
出た。やってみたがちょっと難しい。

聞いたのを想像しただけで難しそうだ。
あまり熟し切ってないものを切れる包丁でできるだけ薄く切るくらいしか思い浮かばん

今さっきトマトと卵の炒めものを作ってみました。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

オリーブオイルでイタリア風、小エビと中華味の素で中華風と
いろいろアレンジできそうかも

今日は牛肉とトマトを砂糖醤油で甘辛く炒めた。

予想外に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

トマトなんて炒めたらフライパンにひっつくでしょ。

缶詰じゃなく、生トマトでの、チキン煮込みは可能ですか？わかる方がいましたから、教えて下さい！

完熟ならなお可でしょ？湯むきしてやれば

生のトマトをもらってきた
手元に豆腐があるのだがアレンジできないだろうか…

冷奴の横にトマトを添える

ドレッシングとかポン酢のＣＭで見たような気がするな。

簡単なものならこの3つ。

豆腐とトマトを適当に切って、オリーブオイル、チーズ、塩コショウをかけて
オーブンで焼く。
豆腐とトマトを適当に切って、醤油とみりん、塩コショウで炒める。
豆腐とトマトを適当に切ってから炒め、甘酢餡をかける。

チリ豆腐って、チリソースと
トマトと、挽き肉と
ミックスベジタブルと、
マッシュルームで作れるよ。

トマト味の麻婆豆腐みたいな感じ。

ｻﾝｸｽ(*´д`)ﾉ

一人暮らし始めたばっかで全然レパートリーなくって困るね。

スレ立ててみましたー

【食品】品揃え広がる“トマト”　選ぶ楽しさ加わり人気に拍車　専門店も登場
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1151150917/l50

豆腐とトマトにコーンわかめシーチキンを添えてめんつゆとごま油を
あわせて適当にうすめてかけると美味しいよ。

子供の頃、畑でもいだばかのトマトに少し塩を付けて食べたのは美味かったな。料理じゃないけどねｗ

> トマトなんて炒めたらフライパンにひっつくでしょ。
アルミやステンのフライパンならね。
良く慣れた鉄パンや樹脂加工パンではひっつかないよ。

やっぱ水牛チーズとトマトのサラダでしょ。

あのーもしかしてアルミの鍋でトマト料理をするのはNG？
アルミ鍋で鶏肉や玉葱や豆などをトマト缶で煮込んだテキトー料理を作ったら、
なんか苦いようなエグイ渋味？のような味がしたの。
材料じたいは変な味しないんだけど。

>>352
アルミ鍋で酸味のある食品を調理するのは思いっきりダメでしょう。
味とか以前に有害です。具体的には、痴呆、もしくはそれに近い症状を引き起こすと
言われてます(アルツハイマーの原因説はほぼ消滅したけど)。

アルミの味がどうかは知らないけど、アルミ鍋で酸味のある食品を調理するのは
やめましょう。梅干もだめよw

>>353
ありがとう。
レモンや酢はホーロー鍋でっていうのは知ってたんだけど
…そっか、トマトも酸味があるからダメなのね。
味以前に有害だってことも知らなかった。
感謝感謝です。

ブルスケッタ∩ﾟ∀ﾟ∩age

スーパーのトマトって青臭くすっぱいだけでコクも甘みもなくね？
青いうちにもいでるってよく言うけど、それじゃどこで手にいれればいいんだか…

自分の敏感な味覚を自慢したいのか?

敏感でなくてもうまいかまずいかくらいわかるだろ。
桃太郎トマトはすっぱくて味がない。スーパーあたりで売ってるのはどれもこの桃太郎。
美味いトマトが食いたかったらそれなりの金を出して市場で買うしかない

アンチスーパー乙

トマト好きなおまいらなら知ってるだろうから質問です。
パプリカの薄皮の簡単なむき方ってどうすればいいですか？
パプリカをフォークで突き刺してガスレンジ直で焦げが付く程度まで
焼いてみたけど凹みの部分とかチョビチョビ焼けないとこあって上手く
むけない。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
たった１個のパプリカの薄皮むくのに１時間も掛かってしまったヽ(`Д´)ﾉﾜｧｧﾝ!!

やっぱりトマトみたい茹でた方がいいですか？

いまからトマトとパプリカとナスとタマネギとキノコを煮込んで渋谷ラージマハール
にあったようなマッシュールのカレー作ります。

>>突き刺してガスレンジ直で焦げが付く程度まで

ここが違うお。焦げるまで焼いてが正しいっす。

　　　　　　　 　 　 ﾉ
　　　　　　 __　　　　　/
　　　　　 /⌒ ヽ 　／　　　　　　　 ／
　　　 　 （；´Д` ）'ﾞヽ.　　　　　_／
.　　　　／iｰ-‐'"i　 　 ,;　　 ／
　 i !　（　ヽ.　 　 ）　 ﾉ/ .:／
　　　 （＼.ﾞヽ＿（_／,ｲ／
　 i !　（＼＼＿,＿）' ﾉ
　　　 （＼＼＿,＿,）'
　 i !　 l　,i＼ ヽ､ !　　シュッ！ シュッ！ シュッ！
　　 　 し'

>>361
(´･ω･`）�d
トマトみたいに茹でてたら皮むけないの？
網無いし、フォークで突き刺してガスで炙ってると腕が筋肉痛になっちゃうよ。
トマトみたいに皮むけるならパプリカ色々と使いたいのに。

>>363
パプリカの湯むきは無理。大量のパプリカの皮むきをするときには
オーブンを使ってるし、疲れるってことはないなあ。

最近何にでもトマト使いすぎかも
卵焼き、ラーメン、肉野菜炒め…

>>364
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

トマトともやしと玉葱を使ってカレーをつくってみましたが、結構美味しかったですよ（≧ν≦）

トマトうすぅくスライスして，塩とゴマ油，多目にかけて，玉葱のﾅﾏのみじん切りのせましたооо
ごっつぁんです(●´Д｀●)

今日とまと酢豚つくりますた。
うまかった。

>>369
美味そーー！
レシピkwsk

百均で買える焼き網で十分だよ。
買ってこようよ。

え

トマト好きに朗報
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1131543173/

旦那がトマト大嫌い。ためしに死にかけのトマトを、煮込みまくってカレー作ったんだｹﾄﾞ、それでもダメだった‥
なんとかならんもんかねー(´Д｀)

いいじゃん食べなくたって生きていけるし。

>>374
脳内旦那ですか?

>>374ですが、旦那は実在してますよwww
まぁ、確かにﾄﾏﾄ食べなくても死にゃあせんｹﾄﾞ、たまたま残ってたﾄﾏﾄ使って料理ﾄﾞﾍﾀな自分が、旦那も食べれるように、ない知恵絞って一生懸命作ったものを残されるってｺﾄが虚しいやら悲しいやらで‥
ﾄﾏﾄｽﾚいけばなにかいい案あるかなと思って。他ｽﾚまわってもっと料理勉強してきます。

というか､嫌いな物を無理矢理食わせようとするなよ。
例えばオマエが色々工夫して調理されたミミズ料理を出されたら食う気になるか?
ミミズが嫌いな私のために､食べやすいようにいろいろ工夫してくれてるんだなと感動出来るか?

ミミズは食い物じゃないというかもしれないけど､それはオマエの感覚でありミミズを食う奴だっていっぱいいる。
ミミズとトマトじゃ次元が違うというかも知れないし､俺自身もミミズなんて食う気にはなれないが
それ自体が個人的な感覚に過ぎない。旦那だって嫌いなトマトは､あんなの人が食う物じゃないと思ってることだろう。
ミミズが食い物じゃないという自分の感覚を尊重して欲しいと思うなら旦那の感覚も尊重してやれ。

俺の彼女もトマト嫌いで俺がトマト好きだから困ってる
パスタとか作れねー

なんでトマト嫌いなん

>>379
脳内彼女ですか?

それは脳内トマトだ世と食わせれば

>>378
なんか壮絶な例えだな・・・

皆、優しさがないね。トマトなんてうまいもんを好きにならずに死んだらやっぱ悲しいだろう？栄養あるし。その努力は嫁なりの亭主に対する、『愛』じゃないか！？

>>384＞トマトなんてうまいもんを

人による。嫌いな奴は嫌い


＞その努力は嫁なりの亭主に対する『愛』


一方的な押し付けは『愛』ではなく『エゴ』

教育ママが子供に塾に行かせるのと同じだ。

トマトのカルパッチョってどう作るか分かる方いませんか？
知り合いにたくさんいただいたのでおつまみとして作ってみたくて…

ブルスケッタじゃ無くて？

カプレーゼじゃ無くて？
http://images.google.com/images?hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E3%82%AB%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BC&nojs=1

日本のトマトは見た目は綺麗だけど、
殆ど味が無いし水っぽいから料理には向かないよ。

おかんが箱買いして、腐れ＋カビ発生したトマトを残したまま
旅行に行ったため、悪い部分を除いてケチャップにした。
初めて作ったけど、んまい！

ネットで見付けたレシピ通りに砂糖入れたけど、
フルーツトマトだったせいか若干甘み強すぎた。
砂糖じゃなくて、甘みを出すのに林檎入れても大丈夫かな。
トマトの季節と欧州生まれの調味料ってことを考慮したら
ブドウでも入れたらいいのかな。

>>387
トマトを湯剥きして、タネを取って、果肉を皿に並べて、ポンズとか紫蘇
葱、茗荷とかをたっぷりかけたトマトのタタキ風ってのを漫画で読んだ。
同じようにして、かける物を変えたらカルパッチョになるんじゃ無い？

関連現行スレ

★　★　トマト　★　★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014625895/

ホールトマトを使ったレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1046869235/

トマトソースが好きで好きで...
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024644511/

カプリチョーザの「トマトとにんにくのスパゲティ」
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1049008793/

？おまいらはどこのトマトケチャップが好きなんだ？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1049441208/

プチトマトのマリネ
プチトマトを湯剥きする。(沸騰したお湯に入れて、皮が破れたら水で冷やす)
オリーブオイル・ハチミツ(または砂糖)・塩・胡椒でマリネする。
マリネ液の量は、プチトマトから水分が出るので全体に絡む程度でＯＫ
味付けは少し甘めがいいです。
彩りにバジル・パセリ・オレガノ等投下しても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

うわ
２ヶ月もなんもないのか
大丈夫か？

トマトを四つに切ってご飯を炊くときに一緒に入れる。
これをカレーと食す、うまいし簡単。

普通のトマトライスだってそんなに手間食うわけじゃないんだから
どうせならちゃんと作ればいいのに

カレーと合わせると何でもカレー味になっちまってつまらん

スレ見てトマトステーキに興味持ちました。
少し固めの未熟なトマトがいいというのはわかったんだけど
種類は普通の桃太郎系がいいの？それとも加工用トマトの品種？

┏━━━┓と
┃・∀・┃ま
┃ ⊃ ⊂┃と
┃ ┃｜
┗━━━┛☆

むむ、(-ω-)

┏━━━┓と
┃ ・∀・　┃ま
┃ ⊃ ⊂..┃と
┃　 　 　 ┃｜
┗━━━┛☆

もしかして､こうしたかったのか？

うん(-＿-)ﾀﾌﾞﾝあってる。
というのも私の携帯だとズレて見えちゃうんだ。
┏━━━┓と
┃・∀・┃ま
┃ ⊃ ⊂┃と
┃ ┃｜
┗━━━┛☆


これでどうだ！

ウガー！変わってねぇ！
(｀д´)
寝よう…もぅ

携帯だとこうかな

┏━━━┓と
┃・∀・┃ま
┃ ⊃ ⊂┃と
┃　　　┃｜
┗━━━┛☆

わぁすごい☆できてるよ！
ありがとう(´▽｀)

つーかトマトじゃねーじゃんこのAAｗ

トマトファルシが最強だろ。

今日つくりました。
カレーの要領でつくり、水を少なくしてルーの代わりにホールトマトとトマトジュース、コンソメの素を入れて煮ます。
さっぱりしてうまい！！パンに合います。
にんにくと鶏肉を入れるとさらにウマー(°〇°)

>>408
トマトファルシを焼く時、オーブンの温度と焼き時間わかりますか？

>>408
トマトファルシの何が好き(最強だと思う)なの？
肉詰めが有名で､トマトファルシをトマトの肉詰めだと勘違いしてる人も居るようだけど
トマトファルシってトマトに詰め物(ファルシ)した料理全般のことだからね。

うちでもよくやるけど､生ならシーフードサラダ仕立てにしたり､ハーブとチーズを詰めたり､コンソメゼリーで満たしたり
焼きなら有名な肉詰めや､牡蠣やホタテを詰めて香草パン粉をまぶしたり､グラタン風にしたり。
手軽でバリエーションがいろいろある上に､食卓に出したとき華になるからいいよね。

肉詰めが上手くできるようになったら､次のステップは｢トマトたっぷりミートパイ｣だな。
基本的にミートパイにはあまりトマトを多く使わないが､トマト多めもまた格別。
慣れるまで水分調整がちょっと難しい(水分多いと生地もパリッっと仕上がらないし食べ辛い､少ないとパサパサする)けど
俺の周りではトマトファルシ(肉詰め)よりこっちの方が人気有る。

>>411
で？結局、何が言いたいの？

>>408を最初に小バカにしたようなレスしておきながらトマトファルシ自慢？ｗｗｗｗｗ

何か嫌なことでもあったの？
とりあえず茶でも飲んで落ち着こうや

つ 旦

きっと412は408本人。でなければそこまで反応するほどのことでもない。
違うとしたら春ってことになるので､どっちにしても弄らない方がいい。

>>411
トマトファルシーっていろいろあるんだね
サラダ仕立てとか手軽そうなので今日やってみよう

>>412>>414>>415
すまん。
茶、ありがとう。

昔の料理本に載ってたやつですが。
夏野菜のトマト煮
鍋ににんにく、ベーコン、オリーブ油を入れ香りが良くなったら
なす・玉ねぎ・ピーマンを投入し炒める。
全体に油が回ったら固形スープ１個を砕き入れ、湯むきして
大きめに切ったトマトを上において蓋をし、弱火で20分煮て出来上がり。
冷やして食べても塩味のパスタにかけても美味しい。

今日のガッテン見て泣いた。
湯むき種取りいらないなんてー！

>418
見てたけど
（ミキサー＋裏ごし）→湯むきなし
　ミキサー使用しない→湯むき必要
だと思うよ。

がってん方式はやたらと洗い物が増えそうで萎えた。
もっと実用的な方法教えんかいっ！

>>420
トマトピューレを使う。
　
以上

バーミックスを使えば簡単…って、今まで種なんかとったことなかったよ。

自分もタネなんか取らずに、ブラウンのやつで
ガッーーーーっとやってた。

今までトマト漉す時って、さらしを使ってたけど
ｶﾞｯﾃﾝ見たらスープ漉し器が便利そうだと思った。
思い込みが取れて目からうろこだ〜

>>419
日本のトマトは皮が薄いから皮をむく必要がないんだよ。

ガッテン見てないけど､何か画期的なことやってたの？
うちは昔からトマト漉しにはムーラン使ってるけど

ムーランっていうと、裏ごし的なイメージがある。
（実際に使ったことはないけど）

ｶﾞｯﾃﾝで使ってたのは、シノワに見えた。
あれだとハンドミキサーがあればかなり簡単だと思う。

>>425　トマトエキスをお吸い物などの出汁として使ってた。

エキスじゃなくて果肉のピュレだったよ。
種はゼリー状の部分ごとご飯に混ぜて酢飯にする。
トマトソースは皮・種ごと全部ミキサーにかけて漉してから
２０分くらい煮詰める。

トマトで超美肌美人
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1158643498/

　ウイグル料理で調べてみたら？トマト入りの野菜炒めみたいな料理ばっかりだよ。
俺から見たら全部同じ。でも日本の野菜の煮物も、肉じゃがも、すきやきも、煮魚も醤油と砂糖だけど
違う料理だろ。と言われれば、そうだよな。と言うしかないか。

トマト、玉ねぎのみじん切り、鶏肉、にんにく、
香辛料を使った適当なトマトスープに豆腐も
いれてみたらうまかったぞコノヤロウヽ(`Д´)ﾉ

炒め物でもあるけど、豆腐と相性良いんだね

>>429
ウイグルは砂漠気候だから水が手に入りにくい。そこで
トマトを水代わりに入れまくるという話は本当だったのか

トマト適当に切って砂糖振りかけて冷蔵庫で冷やして食べようと思ったけど、
冷凍庫に入れてみた。トマトシャーベットになった。シャクシャクウマ。ウマ。

冷凍トマトなるものがあるんだね。知らなかった。ソース作りに良いね。

ttp://blog.moura.jp/courrier_news/2006/10/__bc3a.html
【イタリア】トマト畑で働く�W奴隷�Wたち

「トマト・トライアングル」と呼ばれる、南イタリアの農作地帯には、
夏から秋にかけて、収穫のための季節労働者たちがやってくる。
最近になって、彼らの奴隷に等しいような労働環境や、
逃亡者が殺害される事件などが明るみに出始めた。

以前はモロッコ人などアフリカ系が多かったが、
最近では東欧マフィアが暗躍し、ポーランドなどで安い労働力をかき集めている。

時給5〜6ユーロが支払われるというものの、イタリアまでの旅費、野営地の宿泊代、
食費、ロウソク代（電気が通っていないため）、仕事場まで行くトラックの運賃まで天引きされ、
1日16時間働かされても、手元に残るのはほんのわずか。

しかも銃を持った男たちに見張られるというのだから、まさに強制労働だ。
地元の警察当局もマフィアに恐れをなして摘発には及び腰だという。

ル・モンド（フランス）より
2006.10.27 フランス

このあいだ
あらびきウィンナーをオリーブオイルで炒めて茄子を投入、その後ミックスベジタブルを放り込む
マーガリンを少しいれて適度に火が通ったらトマトの缶詰を入れ
クレイジーソルト・あらびき胡椒・水・鶏がらスープの素を入れ
煮込んで、最後に茹でたほうれん草をいれて食べたのだけど
そこそこ旨いものの、なーんか足りないような感じがするんですよね

最初ににんにく・たまねぎを炒めて入れなかったのがダメだったのかな？
うまいことコクを出す方法ってないでしょうか

"コク"を出してくれるのがウインナーなんだから､美味しいウインナーをケチらずたっぷり使えば良いだけだと思うけど
ぶっちゃけウインナーさえ良い物なら､適当な野菜とトマト缶加えて塩で味整えるだけで十分美味しいしね
あと俺はあんまりやらないけど､トマト水煮を直接鍋に入れるのではなく､一旦フライパンで半分くらいまで煮詰めてから入れるとひと味違う
直接入れて水の量減らせば同じと思うかも知れないが､単にトマトが濃くなるだけではないのでお試しあれ

うちではブリーブルストをベースに､ズッキーニ､セロリ､ニンジン､ネギ､キャベツなんかを使う
2パック498円とかのも使ったことあるけど､あれはダメだね
焼いたりボイルしたりでそのまま食べる分にはそれなりに美味しいがこういうのとかポトフとか､煮物で使うと物足りない
それと､入れる野菜で手抜きしたいなら､ミックスベジタブルより温野菜ミックスの方がいいと思う

>>435

なる程、勉強になります。
ウィンナーは200g300円程度のものです･････
しかし、サイゼリアで食べたミネストローネもうちで作ったのと
大して差が無かった。あたり前か

温野菜ミックスか〜
今あるミックスベジタブルを使ったら考えて見ます。

涼しくなったんでミネストローネ作った

タマネギとセロリとにんじんをオリーブオイルで炒めて
ザク切りキャベツ入れて
ホールトマト一缶と水投入

肉とか入れてないけど、
野菜の旨味が出てとってもおいしかったー

バーチャルミニトマトを育てる『DreamFarm』が話題
http://news.ameba.jp/weblog/2007/12/9417.html

量多いし高いけどおいしかったよ
http://store.shopping.yahoo.co.jp/yaji-kita/b9e2c5fcc5.html

この間ローカルラジオ番組でレシピ紹介してるイタリアンレストランシェフの方に質問メールした時トマトとバジルペーストを合わせると良いって聞きました｡
是非皆さんも｡

トマトシチュー作ったけど失敗しちゃった
敗因はもったいないからといってトマトの汁まで入れたこと
入れないでトマトジュースとして飲めばよかった

トマトソースに赤ワインいれないの？

そんな素人っぽいことやる奴は素人だけだよ

トマトソースをベースに､肉料理のソースを作る場合は
香味野菜やワインを加えて仕立てることもあるし､ミートソースならソースとは言っても肉料理の分野なので
最初からワインを入れるのがデフォだが､基本のトマトソースはシンプルに作ってこそいろんな料理に活かせるわけだ
先に赤ワイン入れちゃったら､そのトマトソースは赤ワインと相性がよい料理にしか使えない

ワインとかハーブとか､気取ってなんにでも入れたがる素人は多いが
使いどころを弁えなければそれらは只の雑味だ

旨みを付け足すためにバルサミコ、辛味を加えるためにタバスコはよく入れます。

鳥トマ丼

トマト中２個をざく切りし、
たたいた梅干し１個、濃口醤油・サラダ油を一匙加えたものをレンジで加熱し
ソースを作る

丼飯に千切りキャベツを敷きつめ、軽くマヨネーズをかける。
塩胡椒で味付けし焼いた鶏肉を乗せ

最後にトマトソースをかけて完成

以外にトマトとご飯の相性もよく、あっさり食べれます。

以前料亭で、湯むきした丸ごとトマトが出されまして、
まるでフルーツのような味に仕上がっておりました。
汁をいただきますと、レモンやオレンジジュース＋トマトといった感じです。
トマトにはそのフルーツの味がしっかり沁み込まれており、おいしい。
このレシピを探しつづけています。
どなたかご存知の方、いらっしゃいませんでしょうか？

トマト＋フルーツビネガー＋レモン汁＋なんか（忘れた　じゃね？
俺も似たようなの料亭で食べて聞いたらそう言ってたよ
デザートとか箸休めで出てくるやつだろ

俺のすきなトマトは
ふつーにトマト輪切りして、パラパラとグラニュー糖かけて
その上からタマネギの超みじん切りかけて、くばらの「キャベツのうまたれ」を
ダーッとかけたやつが最高に旨い
毎日毎日毎日毎日食ってます
飽きたら焼いて砂糖抜きでオリーブオイル＋塩＋あったらバジルかけて食ってます
トマトはシンプルが好き

シシリアンルージュっていう調理用ミニトマトがウマー。
>>255みたいにオーブンでセミドライにしてからシンプルにパスタにしてみた。
オリーブオイルとの相性が抜群。見つけたらお試しあれ。

>>448
> お試しあれ。

これだけで殺意を覚える。

〜トマト節約料理〜トマト 玉ねぎ ジャコを炒めてめんつゆで味付けして卵でとじます チーズを最後にいれても旨いかも

それ、俺もどこかで見て以前作ってみたけど、あんまり好みじゃなかった

＞トマト 玉ねぎ ジャコを炒めてめんつゆで味付けして

ここで完成のほうがおいしそう

トマトとチーズの相性は異常だよな

昔のおれはなんであんなにトマトが嫌いなのか不思議だ。

輸入もんの瓶詰トマトソース大好きでよく食うんだがあれって身体に悪かったりする？

ttp://www.kagome-food-service.com/cgi-bin/item/search.cgi?CODE1=N17
トマトと味噌って合うらしい

マジ？

>>453
日本語でおｋ

>>455
味噌つけて食ってみた

あわねーよ

よかったー。　おれ明日それ食うつもりだった。

>>458
合うのは八丁味噌じゃね？

>>458
本当に試してから書いてる？

西京味噌でも充分だよ

味盲の試食はﾑｲﾐ

俺んちの味噌は白味噌
まあ試してみ、白味噌を

トマトソースをパスタに絡めるときは
みなさんステンレスフライパンですか？
それとも鉄フライパン？

ステンレスボール

深めのフライパン
フライパンでパスタ茹でて、湯きりしてそのまま絡めちゃう。

カプ○チョーザのにんにくとトマトのスパゲティが相当おいしいときいて
今日食べてきたが予想以上においしくなくて驚いた。トマトをあんな風に使わないでおくれ。。。

トマトって
調味料か？香辛料か？野菜か？果物か？

謎の多いたべもの

>>467
行くつもりないんでｋｗｓｋ

467、トマトをどんな風に使っていたんだ？

中くりぬいて頭にかぶってたんだろうか

それはトマトが大きいのか、頭が小さいのか
一体どっち？

ぜひ食べにいってほしい
おれの舌がくるってるのかお店が悪いのか

個人的に感じた味はトマトやにんにくを全部殺している他の調味料、香辛料が
あるって感じ。もう正直トマトがどうとかじゃなくてうまく使えてないっていうか。。。

>>473
えーーそんなぁ

>>473
トマトやにんにくの味を全部殺すって、スゲー店だな

周知の話だが、あそこのトマトソースは化調と合調で誤魔化した偽物の旨さ
化調麻痺した人にはこの上なく美味しく感じられるようだが、
本当に良い素材でまともに作ったトマトソースを普段から食ってる奴には
美味く感じられなくて当然
トマトソースとして大鍋で仕込む際に、ドバドバと化調合調をぶち込んだ上に
にんにくとトマトのスパゲティとして仕立てるときに更に化調合調を入れてるからね

言ってしまえば、質の悪い宗教と同じような物だよ
まともな感覚(味覚)を持っている人には、異質な物(不味)に感じても、
どっぷりはまってる人には、それが正しき道(美味しい料理)に感じてしまい、おかしいことに気付けない

食べてみんとダメですか

おれの舌がおかしい可能性もあるから、是非このスレの人たちも
食べてみてもらいたい。

ただ前菜のライスコロッケとデザートのかぼちゃのタルトは死ぬほどうまかった。
ただトマト料理のスレだからあのスパゲティをだしたにすぎないんだ。

トマトを食うからイタリア人は強いんだよ

トマトが来るまでのイタリア料理はそりゃぁ悲惨なものだったらしい

「知っとこ」の世界の朝ごはんを紹介するコーナーで、
トルコ料理の「シャクシュカ」（揚げ野菜のトマトとヨーグルトソースのサラダのような物？）
http://www.mbs.jp/shittoko/asa/08_05_17/index.html

っていうのが美味しそうだったよ
ちょっと味の想像つかないけど、スタジオの試食（いつも批評は率直）ではすごく評判良かった
ジャガイモの揚げてあるのがいいとか、ヨーグルトはいがいに熱いものにかけてもイケるとか

トマトって調味料じゃないよな？

トマトは飲み物

トマトはフルーツ

トマトはトマト

今の世の中、添加物や調味料が大量にぶち込まれてるから自然な味が受けないんだよ〜
後は激安戦争に巻き込まれ過ぎるから潰れて行くんだよ
まあ、それがお客のニーズやから

自分でミネストローネをよく作るんですが
次の目標は固形チキンスープの素を使わず、
手製チキンスープのミネストローネを作ること
食材だけでどこまで味を出せるのか気になってる

塩トマト美味い。凄いジューシーで何個でもいける

塩トマトとは？

疲れてる時はプチトマトにマヨネーズつけてそれだけを１パックとビール
普通のトマト→缶詰
生食用→プチ

>>489
多分トマトに塩つけて食べることだと思う
私も最近ハマってる(･∀･)

安くなって来たね
旬最高

http://www.simple-cooking.net/recipes/X011.htm

このサルサソースが簡単でうまい。

料理といえるほどのものではないのですが、最近はまっている朝ごはん

食パンをこんがり焼く
サラダ菜かレタス・薄切りトマト・チーズをはさむ
うまいです！！

よかったね♪

>489
育てるときに塩を少し与えて塩ストレスかけたトマトじゃないかな？
前に実験してたのだべた事あるけど、同じプチトマトでも、
ちょっとこぶりで皮が厚め、味が濃かったよ。

これから夏になるとトマトの美味しい季節ですね。

塩トマトも、もちろん！！
トマトを入れたカレーや、自分は塩ラーメンにのせたりもします。
が、やはりザクザク切ってレタスやきゅうりや玉ねぎといっしょに
ひんやり冷やしてサラダがうまいです！！

>>496
塩トマト美味しいよね。
味がぎゅっと濃縮されてる感じ。
でも高い。もう少し安くてもいいのに…。

死ぬ前にもう一度
高知県の徳谷トマトが食べたい。

田舎の商店でキンキンに冷えたトマトに

何もかけずに丸かじり

本当に旨いものを食った時に感じる
脳天を突き抜ける感覚をもう一度味わいたい。

トマトが800gで280円だった。
二袋買ってきて、トマトソースにした。

さて、何に使うか考えるか。

800gで280円…うちの方でも通常はそんなもんだな
俺はもっと安い日に買うけどね

田舎はやすくていいなー

庭のルンゴが色づいてきた。
煮込むとおいしいらしいんだけど、おでんに合うかな？

生で食べるのも美味しいですが、最近味噌汁に入れてます。
ミスマッチかと思いきや、味噌スープのような感じでかなりいいです！！
ナス・きぬさや・生姜のすりおろしなど加えりるとバランスもよいです。
蒸し暑いときもさっぱりとして健康にもとてもいい感じです！！

>504
トマトどのくらいの割合でいれてますか？
くし切りで？みそは何みそでもOK？

>>505
一人分で、小さいトマト（すごく小さいトマト）を1個入れてます。
他の具（ナス・きぬさや）を多めにいれるときは1/2個にするときも。
切り方はあまり詳しくないのですが、ざくざくと一口大にしてます。
みそは、自分は関東なので合わせ味噌か白味噌です。
今朝も食べました。トマトパワーで疲れがふっとびました！！

ミスマッチかと思いきやってw
トマトのみそ汁って昔からあるやん

自分は味噌汁の具ってわかめ・あさり・豆腐などが多かった
ので、トマトを具にするのは大人になってからの発見です！！
こどもの頃は、トマトは塩かけてそのままでした。

>>489>>491
いや、違うんだ。塩トマトってトマトがあるんだよ。土の塩分濃度が高いんだって

>>496
確かに、初めは皮が気になったけど慣れた

>>509
塩トマトってのがあるの？　初耳です！！
トマトに塩ふってたべるのとは違うんだね。

スーパーに売ってるよね＜塩トマト
とはいえ、普通に甘酢で食べるのが一番好き

ミニトマトをトリガラで煮たら、
何かフルーツみたいな味になってしまった。
甘すっぱくて微妙な味だ…

柿ではないしグミでもないし、何の味だ…？

ミニトマトがわるいのだろうか
それとも鶏がらと合わないとか・・・？

なんにしてもチャレンジャー

ttp://www.47news.jp/CN/200807/CN2008070801000063.html
食中毒原因めぐり混乱拡大 米、トマト主因説後退で

【ニューヨーク７日共同】米国で４月以降に多発しているサルモネラ菌による食中毒症状をめぐり、
関連が疑われたトマトが主因である可能性が後退し、混乱が拡大している。

需要減少で「トマト関連産業の『被害』は数億ドル（数百億円）」（米メディア）とされるほか、
原因究明の難航で消費者の不安も広がっている。

米食品医薬品局（ＦＤＡ）が６月上旬、特定の種類のトマトについて、サルモネラ菌が含まれる恐れを指摘。
米マクドナルドが、ハンバーガー用などのスライスしたトマトの使用を全米の店舗で中止するなど、
飲食店やスーパーからトマトが一時、一斉に姿を消した。

しかし米メディアによると、ＦＤＡの調査でトマトからサルモネラ菌は発見されず「犯人捜し」が長期化。
トマトとともにメキシコ料理に使われるサルサソースの材料も疑われている。

トマトの生産者らは、出荷の見送りや値崩れで「損失が膨らんだ」と怒りを爆発させた。
運送業者などにも影響が出ている。ＦＤＡによると、全米で患者は１０００人近くに達した。

2008/07/08 08:22 【共同通信】

トマトは悪くない！トマトは悪くないんだ！！



食べるのひかよう

ひかよう？

控えようじゃね

ひかちゅう

ミニトマトって味が濃いから煮詰めると甘さが際立つよ。フルーツっぽいかも。
私は普通のトマトで作るより濃厚でおいしいと思う。
うちは庭で作ってるのはほとんどミニトマトなんだけど
皮ごとミキサーでガーっとしてから煮詰めて濃いペーストにしてる。
瓶詰めにすると一年持つし、スープ、ラタトゥイユ、ロールキャベツ、パスタソース
なんにでも使えてすごく便利だよ。
短期間で使う分はオリーブオイルににんにく炒めたフライパンにどばーっといれて煮詰める。
クレイジーソルトは単体だとくどいけどトマトにはすごく合うので使うとおいしくなる。（塩＋自分好み各種ハーブ足すよりもクレソルのほうが簡単に味がきまる）
スープにするときは鶏がらスープの素、お湯足すだけでインスタントスープみたいに使える。好みで粉チーズをちらすと本格的。味はクノールのイタリアン完熟トマトスープっぽくておいしいよ。

うちのは塩トマトかも。
堆肥の中にかなり塩分混じってる。わざわざ海草入れたりもしてる。
皮は厚い。味はスーパーで売ってるのと全然違って味が濃い。
同じ畑で作ったスイカはしょっぱくて不味かった。

ミニトマトソースは濃厚すぎてトマトソースっぽくない
いくらかの用途はあるが、少なくとも俺の好みではスープやパスタには向かない
でも子供はミニトマトソースのパスタも喜んで食うけど

クレイジーソルトも、冷やした生の丸トマトに掛けて食う分には美味いけどトマトソースには使わないな
あれは味が決まりすぎて、いろんな料理への使い回しがし辛くなる
トマトソースは癖の少ない岩塩だけで薄味に仕込み、ハーブの類は入れない
料理に使うときに各種岩塩や海塩、ハーブやスパイスの類を加える

それと
> スープにするときは鶏がらスープの素、お湯足すだけでインスタントスープみたいに使える。
鶏がらスープの素自体がインスタントスープの一種なんだから当然でしょ
トマトジュースを水で薄めて鶏がらスープの素入れて一煮立ちさせるだけで即席トマトスープになるんだから
でも、鶏がらスープの素とかコンソメスープの素とか入れると、それらに味が引っ張られて無難だがつまらない味になっちゃう

冷やした生トマトにクレソルだとくどくないかな？
ハーブ他の旨み系の味がくどくて私は苦手だったんだけど好みって違うもんだね。
うちは生トマトや焼き魚には煮詰め海塩系の塩を使うんだけど、これも旨み甘みがあっておいしいよ。ただ値段が高いのがネック。

さらっとしたうまいガスパチョがのみたい
ミキサーを使わない良いレシピないかな？
ググったら大概同じ感じだったよ