日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ14
素朴な疑問からぶっちゃけ話までなんでも聞いてくれ！！
俺たちも大したこと無いが、誠心誠意答えるぜ！！
前スレ
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ13
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1194605184/
俺たちも大したこと無いが、誠心誠意答えるぜ！！
前スレ
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ13
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1194605184/
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2 ：呑んべぇさん：2008/01/20(日) 18:04:30
>>1
乙☆
乙☆
3 ：呑んべぇさん：2008/01/20(日) 18:05:25
>>1
乙
乙
過去スレ
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115635096/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ２
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1123684949/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ３
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1130328970/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1137241235/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1141602914/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1149081667/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1155229423/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ8
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/sake/1165076318/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ9
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/sake/1168618748/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ10
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1173014099/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115635096/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ２
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1123684949/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ３
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日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ４
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日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1141602914/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ6
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1149081667/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1155229423/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ8
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/sake/1165076318/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ9
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/sake/1168618748/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ10
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1173014099/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ11
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1181482207/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ13
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1194605184/
日本酒初心者集まれ！！
http://yasai.2ch.net/sake/kako/1006/10061/1006173485.html
日本酒初心者集まれ！！２
http://food3.2ch.net/sake/kako/1019/10193/1019305965.html
日本酒初心者集まれ！！３
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1047195125/
日本酒初心者集まれ！！４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1078804453/
日本酒初心者集まれ！！５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1098619295/
日本酒初心者集まれ！！６
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1105541815/
12のurlﾜｶﾗﾝｶｯﾀ(´Д｀li)ゞ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1181482207/
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ13
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1194605184/
日本酒初心者集まれ！！
http://yasai.2ch.net/sake/kako/1006/10061/1006173485.html
日本酒初心者集まれ！！２
http://food3.2ch.net/sake/kako/1019/10193/1019305965.html
日本酒初心者集まれ！！３
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1047195125/
日本酒初心者集まれ！！４
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1078804453/
日本酒初心者集まれ！！５
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1098619295/
日本酒初心者集まれ！！６
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1105541815/
12のurlﾜｶﾗﾝｶｯﾀ(´Д｀li)ゞ
7 ：呑んべぇさん：2008/01/20(日) 18:17:32
てか何で酒飲むんだ？
俺は飲まないし、おいしくない！
女口説く時に飲むくらい
俺は飲まないし、おいしくない！
女口説く時に飲むくらい
そういえば、自分も昔は酒の味が嫌いだったな。
特にビールの金属的な味がダメだった。
今ではそんなことは全然無いけど。
30過ぎると味覚が変わるって本当なんだな。
特にビールの金属的な味がダメだった。
今ではそんなことは全然無いけど。
30過ぎると味覚が変わるって本当なんだな。
9 ：呑んべぇさん：2008/01/20(日) 18:44:06
10 ：呑んべぇさん：2008/01/20(日) 18:45:30
>>1
乙でした
乙でした
11 ：呑んべぇさん：2008/01/20(日) 22:13:42
現在、日本酒業界ってどんな感じなんですか？
潰れそうな蔵もあると聞いたのですが、今までブームとかはあったのでしょうか？
潰れそうな蔵もあると聞いたのですが、今までブームとかはあったのでしょうか？
12 ：呑んべぇさん：2008/01/20(日) 22:18:54
wikiの日本酒の歴史でも見てみたらいかが？
二極化
いいところは生き残り何も出来ないところは排他される
いいところは生き残り何も出来ないところは排他される
本来は味で勝負なんだが
今は雑誌や有名酒店に気に入られたモン勝ちだな
今は雑誌や有名酒店に気に入られたモン勝ちだな
地元で評価を確立してるなら別だけど、東京に売り込んで一発当てでもしない限り廃業するしかないからね。
16 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 00:20:58
純粋に味で勝負ならいいんだけど、久保田とか八海山とかいう、
よく味がしなくて、特にうまくもない酒が相当売れているらしいのは何でなんだ？
よく味がしなくて、特にうまくもない酒が相当売れているらしいのは何でなんだ？
17 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 00:59:31
18 ：16：2008/01/21(月) 01:01:57
寒梅、久保田、八海山が美味しいとされる時代があったから。
戦後は甘口で濃い味というかべたっとした味が主流だったらしい。
そこに寒梅、久保田、八海山のような淡麗辛口のスッキリした酒が出てきて第一次地酒ブームが始まった。
第二次地酒ブーム（吟醸酒）は意外と一般層に浸透しなかったから、未だに寒梅、久保田、八海山のほうがおっさんには知名度が高い。
戦後は甘口で濃い味というかべたっとした味が主流だったらしい。
そこに寒梅、久保田、八海山のような淡麗辛口のスッキリした酒が出てきて第一次地酒ブームが始まった。
第二次地酒ブーム（吟醸酒）は意外と一般層に浸透しなかったから、未だに寒梅、久保田、八海山のほうがおっさんには知名度が高い。
20 ：11：2008/01/21(月) 01:05:32
へ～
みなさんレスありがとうございます。
大変勉強になります。
ちなみに、現在は、濃厚旨口ブームですか？
十四代とか人気あるってことは甘口ブーム？
みなさんレスありがとうございます。
大変勉強になります。
ちなみに、現在は、濃厚旨口ブームですか？
十四代とか人気あるってことは甘口ブーム？
強いて言えば生原酒が流行ってるのかな？
5℃前後のような低い温度でも味と香がはっきりしてる銘柄が人気になる傾向があるような気もする。
ただ、ブームというほど求心力は無いねぇ。
5℃前後のような低い温度でも味と香がはっきりしてる銘柄が人気になる傾向があるような気もする。
ただ、ブームというほど求心力は無いねぇ。
22 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 01:13:42
もしかして、無濾過生原酒ブームですかね？
生原酒、重いからなー。
勿論、そうじゃないのがあるだろうけど、近場にないし。
加水で火入れのほうが呑みやすくて好きだ。
勿論、そうじゃないのがあるだろうけど、近場にないし。
加水で火入れのほうが呑みやすくて好きだ。
無濾過生原酒のブームは、もうかなり昔の話だぞ
今は生原の呪縛から解放された時代
有力酒店は、一昨年あたりから食中（冷）酒を売り出しに掛かってるが、
ブームには到ってない
今は生原の呪縛から解放された時代
有力酒店は、一昨年あたりから食中（冷）酒を売り出しに掛かってるが、
ブームには到ってない
ちょっとだけぬる燗ブームな希ガス
26 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 09:39:16
酒屋はいかに大量に酒を売るかが仕事であり、最大の顧客は飲み屋。
飲み屋が欲する酒を提供することが優れた酒屋。
そこに我々の嗜好は必ずしも反映されてはいない。
現に飲み屋じゃ扱いにくく回転の悪い生原酒から
ツマミとあわせやすく飲み屋受けが良い食中酒へ無理矢理方向転換しようとしてる。
蔵元も売れなきゃ商売にならんから酒屋の要望を取り入れた酒を造る。
目先の利益もそりゃ重要だろうが業界の偉い人には中長期的視野で日本酒の立ち位置を見極めた販売戦略をしてもらいたいもんだ。
飲み屋が欲する酒を提供することが優れた酒屋。
そこに我々の嗜好は必ずしも反映されてはいない。
現に飲み屋じゃ扱いにくく回転の悪い生原酒から
ツマミとあわせやすく飲み屋受けが良い食中酒へ無理矢理方向転換しようとしてる。
蔵元も売れなきゃ商売にならんから酒屋の要望を取り入れた酒を造る。
目先の利益もそりゃ重要だろうが業界の偉い人には中長期的視野で日本酒の立ち位置を見極めた販売戦略をしてもらいたいもんだ。
27 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 09:43:20
そんな余裕のある経営のできる蔵がいくつあるのかね？
中小蔵は廃業ラッシュなのに。
中小蔵は廃業ラッシュなのに。
28 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 09:55:14
資金繰りが厳しいから、一般米を使った吟醸酒が流行りだしたりして！
それは有るかもな、売れてるのかどうかはともかく、
最近やたらササニシキ使用とか見るし。
個人的には普段は生系が比較的優先度高めだけど、
最近は寒いから生じゃなくて、燗で行ける酒を選んで
レンジ燗で飲んでる(´ω｀)
最近やたらササニシキ使用とか見るし。
個人的には普段は生系が比較的優先度高めだけど、
最近は寒いから生じゃなくて、燗で行ける酒を選んで
レンジ燗で飲んでる(´ω｀)
30 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 17:04:38
焼酎と日本酒の違いが知りたくて家で料理用に使っている国盛とかいうのを少し飲んでみたら甘かった。
淡麗辛口って書いてあった気がしたけどこんな甘いものなの？黒霧島はお湯で割ってももっとアルコールっぽかった
ちなみに常温です
淡麗辛口って書いてあった気がしたけどこんな甘いものなの？黒霧島はお湯で割ってももっとアルコールっぽかった
ちなみに常温です
31 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 18:03:38
最近の酒造会社では
酒カスが出ない、酒造りの方法で造っていると聞きましたが
この様な状態は酒カスが溶け込んでしまってる酒ってことですか？
酒カスが出ない、酒造りの方法で造っていると聞きましたが
この様な状態は酒カスが溶け込んでしまってる酒ってことですか？
32 ：呑んべぇさん：2008/01/21(月) 20:13:53
利き酒のコツ教えてくれた人達サンクス♪
33 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 00:23:52
常温（冷や？）で飲むには辛口と甘口のどちらが適しているのでしょうか？
34 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 01:05:07
燗に向いているお酒ってどういうお酒ですか？
36 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 05:46:03
芯が太くて燗にしても味が壊れない酒
日本酒好き的に先心とか玄宰？ってどんな評価？
ポン酒自体結構好きなんだけど、あんま種類とか知らなくて。
ポン酒自体結構好きなんだけど、あんま種類とか知らなくて。
38 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 05:58:01
はじめて聞きました。おれもまだまだね
39 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 06:00:21
>>37
洗心は久保田、玄宰は末廣だよね？
洗心は久保田、玄宰は末廣だよね？
40 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 06:00:48
味がってことですか？
41 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 06:05:19
久保田の純米大吟醸verが洗心、末廣の大吟醸verが玄宰だよね？
って意味
って意味
熟成酒って需要あるんですか？ 一度飲んでみたけど、あまりのまずさに気分が悪くなりました。
43 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 06:21:35
熟成酒は淡熟と濃熟がある。
自分は淡熟は大好きだけど、濃熟は老酒みたいで苦手。
自分は淡熟は大好きだけど、濃熟は老酒みたいで苦手。
濁り酒ってどうしてアルコール添加されてるものしか出回ってないんですか？
>>41そう聞いたような。
店でガブ飲みしてたら大将に起こられたから、どんなもんかと。
店でガブ飲みしてたら大将に起こられたから、どんなもんかと。
>>44
最近は純米も出てる。
最近は純米も出てる。
貴醸酒っておいしいんですか？ 一度試してみたいんですけど、どんなものかと思いまして。
48 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 08:05:30
>41
後者はイエス、前者はノー
洗心は久保田シリーズでは無い
>42
熟成酒は奥の深いジャンルだ
不味いのも旨いのもあるし、飲み方で印象が激変する
>47
貴醸酒も色々あるけど、まずは華鳩がオススメ
後者はイエス、前者はノー
洗心は久保田シリーズでは無い
>42
熟成酒は奥の深いジャンルだ
不味いのも旨いのもあるし、飲み方で印象が激変する
>47
貴醸酒も色々あるけど、まずは華鳩がオススメ
50 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 17:38:42
仕込み水の一部（留水の一部）に清酒を使用して仕込みます。
華鳩はあっさりして飲みやすいですね。
わたしのおすすめは、松の寿、
華鳩はあっさりして飲みやすいですね。
わたしのおすすめは、松の寿、
>>48-50
ありがとうございます。今度試してみますね。
ありがとうございます。今度試してみますね。
一ノ蔵無鑑査の本醸造辛口ってやつを買ってみたんだけどなかなかおいしいかも
甘口の方がいいのかな
甘口の方がいいのかな
もうなんべんも出てる質問かと思い恐縮ですが、池袋・新宿あたりで品揃えの良い酒屋ってどこでしょう。
池袋東武・新宿伊勢丹あたりは見て回ってるんですが。
過去ログ見れないもんで・・・
池袋東武・新宿伊勢丹あたりは見て回ってるんですが。
過去ログ見れないもんで・・・
54 ：呑んべぇさん：2008/01/22(火) 23:24:20
テスト
＞「純米は良い日本酒」
＞「アル添は悪い日本酒」
＞「糖添はもっと悪い日本酒」
＞「アル添は悪い日本酒」
＞「糖添はもっと悪い日本酒」
ﾇﾙｰ
奮発して梵超吟買ったはいいが、
貧乏性だからかもったいなくて開けられねえｗ
やっぱり冷蔵庫に入れててもだんだん劣化していくのかな…。
貧乏性だからかもったいなくて開けられねえｗ
やっぱり冷蔵庫に入れててもだんだん劣化していくのかな…。
59 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 11:29:19
マチダヤでも行けば
上高田だけど
上高田だけど
60 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 11:30:02
>>57
同じく超吟を一年近く開閉の少ない冷蔵庫で寝かせてるんだけど
劣化するのかなぁ。
氷温熟成酒を低温熟成させるとどうなるのか試したくなったもんで。
でも、そんなん言われると不安になるじゃないか。
同じく超吟を一年近く開閉の少ない冷蔵庫で寝かせてるんだけど
劣化するのかなぁ。
氷温熟成酒を低温熟成させるとどうなるのか試したくなったもんで。
でも、そんなん言われると不安になるじゃないか。
61 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 13:02:24
62 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 13:06:03
お酒は出来てからすぐに劣化をはじめます。
製品は尚更、自分が飲んで美味しく感じているまでを熟成、
自分が気に入らなく成りだしたら劣化、って思ってください。
「醗酵と腐敗」これと同じかな！
「人間に有益なものを醗酵」「人間に有害なものを腐敗」
ちなみに凍結でも家庭の冷凍庫なら熟成？劣化？は起こりますよ。
製品は尚更、自分が飲んで美味しく感じているまでを熟成、
自分が気に入らなく成りだしたら劣化、って思ってください。
「醗酵と腐敗」これと同じかな！
「人間に有益なものを醗酵」「人間に有害なものを腐敗」
ちなみに凍結でも家庭の冷凍庫なら熟成？劣化？は起こりますよ。
63 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 13:35:04
生まれたてのお酒は人間で言えば赤ちゃんのようなもの。
しっかり造られてれば暫くは「成長」する。それが「冷卸し」。超吟は出荷されたあたりが青年の飲み頃かな。
でも歳を取ってさらに格好良くなる俳優のようなお酒だよ。
しっかり造られてれば暫くは「成長」する。それが「冷卸し」。超吟は出荷されたあたりが青年の飲み頃かな。
でも歳を取ってさらに格好良くなる俳優のようなお酒だよ。
64 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 17:41:10
知人に蒲原の無濾過袋取り生原酒(山田錦)を貰ったのですが、
無濾過生原酒って滓下げ以降の行程を省略したものですよね？
とすると火入れもしてないはずで、生原酒の生とは「なまざけ」の生だと思っていたのですが、
ttp://www.starmarket.jp/kunikane/goods/item-102.php
の商品説明を見ると
＞貯蔵時に手間のかかる瓶燗火入れを一回だけ行います
とあります。これだと生詰めになると思うんですがどうなんでしょうか？
乱文ですいません
無濾過生原酒って滓下げ以降の行程を省略したものですよね？
とすると火入れもしてないはずで、生原酒の生とは「なまざけ」の生だと思っていたのですが、
ttp://www.starmarket.jp/kunikane/goods/item-102.php
の商品説明を見ると
＞貯蔵時に手間のかかる瓶燗火入れを一回だけ行います
とあります。これだと生詰めになると思うんですがどうなんでしょうか？
乱文ですいません
>64
商品説明のどこにも、生とは書いてないじゃん
>62
劣化でなく変化と書きなよ
上槽時にはまだ渋くて飲めない酒だってあるんだぜ
商品説明のどこにも、生とは書いてないじゃん
>62
劣化でなく変化と書きなよ
上槽時にはまだ渋くて飲めない酒だってあるんだぜ
66 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 17:57:53
生詰めや生貯蔵を単に生とかいている場合も中にはあるさ。
68 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 18:08:50
レスどうもです。
>>65
商品説明には書いてませんが、手元のラベルには無濾過生原酒とかいてあるんです。
>>67
すいません、勘違いしてました.
一般的には無濾過生原酒と書いてあったら「生酒」って思っていいんでしょうか？
>>65
商品説明には書いてませんが、手元のラベルには無濾過生原酒とかいてあるんです。
>>67
すいません、勘違いしてました.
一般的には無濾過生原酒と書いてあったら「生酒」って思っていいんでしょうか？
70 ：呑んべぇさん：2008/01/23(水) 18:33:02
生貯や生詰を「生酒」っていって売ったら、立派な偽装表示だけど、
瓶燗火入れの場合はどうなんだろう？
瓶燗火入れの場合はどうなんだろう？
そういや手元にある獺祭には本生ってシールがはってあるが・・・どうなんだろ。
ところで根知男山ってのを買ってきたんだがこいつをどう思う？
ところで根知男山ってのを買ってきたんだがこいつをどう思う？
>>64が真実だとしたら大変なことだな。
ちなみにリンク先飛べなかったがあわてて消したのかな？
ちなみにリンク先飛べなかったがあわてて消したのかな？
飛べた・・・商品名は生貯で説明文には生詰って書いてあるしｗｗｗ
ミステリアスな酒だなｗやばい買ってしまいそうだ…
ミステリアスな酒だなｗやばい買ってしまいそうだ…
無濾過生原酒なのに生貯蔵とはこれ如何に…
>64が買ったのは本生バージョン、リンク先のは一度火入れバージョンだろ
季節商品にはよくあること
過去スレで何回か書いたが、「生詰」は酒税法に規定の無い慣例表現
だから、生詰と書いてあっても本生の商品はある
リンク先の混乱は、単純に酒屋の不勉強だな
季節商品にはよくあること
過去スレで何回か書いたが、「生詰」は酒税法に規定の無い慣例表現
だから、生詰と書いてあっても本生の商品はある
リンク先の混乱は、単純に酒屋の不勉強だな
80 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 01:21:04
>>79
とりあえず三つ目を全力で支援することは言うまでもない
とりあえず三つ目を全力で支援することは言うまでもない
>>78
乙
蛇足なんだが、ROM者向けに上記に補足。
日本酒の「吟醸酒」とかの特定名称や、「原酒」や「生酒」なんかの任意記載事項は、
「生詰」と違って法的根拠がある記載。
「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律」の第86条の6、第1項-2項に基づいて
（法律そのものの中ではなく）告示の形で規定されてる。
乙
蛇足なんだが、ROM者向けに上記に補足。
日本酒の「吟醸酒」とかの特定名称や、「原酒」や「生酒」なんかの任意記載事項は、
「生詰」と違って法的根拠がある記載。
「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律」の第86条の6、第1項-2項に基づいて
（法律そのものの中ではなく）告示の形で規定されてる。
82 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 01:40:57
酒税法はころころ変わる。
・無鑑査２級が発端で、級別廃止
・米だけの酒の出現で、精米歩合の枠が取れたが、
・酵素仕込みの普及が進み、麹歩合の規定が出来た。
・昔ながらの三増酒はリキュールになったが、２増ならできる。
結局自分の中で自分のポリシーに基づき規定を決めておけばいいのでは。
酒税法は、なんのアテにもならないでしょう。
自分の口で判断すればいいと思う。
・無鑑査２級が発端で、級別廃止
・米だけの酒の出現で、精米歩合の枠が取れたが、
・酵素仕込みの普及が進み、麹歩合の規定が出来た。
・昔ながらの三増酒はリキュールになったが、２増ならできる。
結局自分の中で自分のポリシーに基づき規定を決めておけばいいのでは。
酒税法は、なんのアテにもならないでしょう。
自分の口で判断すればいいと思う。
83 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 01:58:12
大げさに言うと無濾過表現は全て嘘、搾り工程は、そもそも濾過。
とくに自動圧搾機は完全な濾過機として販売されていますよ、それはともかくとして、
素濾過をしたりする蔵も在り、殆どの蔵はメンブラン濾過をしているが、
無濾過と表示しますね。
正確には、「無炭素濾過」って表示すればいいのに、
まー無濾過って表示してもかっちり、炭素濾過している蔵もありますよ。
日本酒メーカーお得意の誤魔化し宣伝表現、そのせいで、
衰退の一途をたどっているのに・・・嘆かわしい。
とくに自動圧搾機は完全な濾過機として販売されていますよ、それはともかくとして、
素濾過をしたりする蔵も在り、殆どの蔵はメンブラン濾過をしているが、
無濾過と表示しますね。
正確には、「無炭素濾過」って表示すればいいのに、
まー無濾過って表示してもかっちり、炭素濾過している蔵もありますよ。
日本酒メーカーお得意の誤魔化し宣伝表現、そのせいで、
衰退の一途をたどっているのに・・・嘆かわしい。
84 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 02:06:18
そりゃー実際問題仕上げロカせんと危のうて出せんわな。
でも真面目な蔵元も日本に数社はあるぞ。
でも真面目な蔵元も日本に数社はあるぞ。
orz
“個人のポリシー”は一般的でない場合もあるので、初心者スレでは如何かと思うが。
87 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 02:27:23
皆さん、とにかく造り酒屋の中と表示は嘘だらけ。
「アル添した純米大吟醸は最高だな！」そんな言葉が飛び交う蔵の中。
アル添した純米や、炭素ロカした無濾過、
上槽後たっぷりと規格まで割り水された原酒。
火入れをした本生酒・・・（笑）
それらを有りがたがって飲む俺達、
だます方が悪いのか、だまされる方が悪いのか。
「アル添した純米大吟醸は最高だな！」そんな言葉が飛び交う蔵の中。
アル添した純米や、炭素ロカした無濾過、
上槽後たっぷりと規格まで割り水された原酒。
火入れをした本生酒・・・（笑）
それらを有りがたがって飲む俺達、
だます方が悪いのか、だまされる方が悪いのか。
はじめまして私は「日本酒を飲む人」の事がカッコ良く見えて仕方がない２０歳♀です。
私も日本酒を飲んでみたいのですが、まだ日本酒の魅力が分かりません。
日本酒はどう美味しいのでしょうか？日本酒好きな方、日本酒の魅力を教えて下さい(喉ごし、米の甘さ、料理に合う、等)
変な質問ですいません。。。。でもたくさんの人に答えて貰えると嬉しいです。
私も日本酒を飲んでみたいのですが、まだ日本酒の魅力が分かりません。
日本酒はどう美味しいのでしょうか？日本酒好きな方、日本酒の魅力を教えて下さい(喉ごし、米の甘さ、料理に合う、等)
変な質問ですいません。。。。でもたくさんの人に答えて貰えると嬉しいです。
>>87
誘導
【ｼﾞｮﾝﾏｲ厨】アル添ＶＳ純米【隔離スレ】5
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1200532313/
【生生】生の日本酒を語りましょう2本目【生詰】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1170941228/
奇特な人が相手してくれるかもしれないから、どうぞ移動して下さい
誘導
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90 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 02:34:18
確かに初心者にでしたね。
ついつい必死になりました。
すみませんでした。
ついつい必死になりました。
すみませんでした。
92 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 02:56:59
日本酒の魅力は、簡単にまとめると文化と密接な関係があるからですかね。
どこの土地に旅に行ってもその土地の料理や気候風土にあったお酒があります。
それに、各地の陶芸品、漆器類の酒器、形もさまざまで楽しいですよ。
季節によっても酒器は変わりますね、綺麗ですよ。
お酒の温度も色々有って、それぞれの味が楽しめますね。
日本酒の魅力は、好きになればなるほど、深く入れば入るほど、
知れば知るほど無限に広がってゆきますよ。
どこの土地に旅に行ってもその土地の料理や気候風土にあったお酒があります。
それに、各地の陶芸品、漆器類の酒器、形もさまざまで楽しいですよ。
季節によっても酒器は変わりますね、綺麗ですよ。
お酒の温度も色々有って、それぞれの味が楽しめますね。
日本酒の魅力は、好きになればなるほど、深く入れば入るほど、
知れば知るほど無限に広がってゆきますよ。
94 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 03:44:29
考えると最初はそうでしたね。
これは良い事ではないと思いますが、日本酒は難し過ぎるんですよ。
味にしても、香にしても、選び方にしてもね！
同じメーカーの日本酒の中にも色々な種類の色々な香味のお酒があります。
それが全国に1000を越すメーカー、一生かかっても飲めませんよね。
まずは、自分が美味しいと感じるお酒を探すことから始めてみては！
地元の蔵元の中にも有ると思いますよ。
ラベルに書いてある（専門用語）（成分値）等からある程度の見当もつきますよ、
少しばかりの勉強も必要かな！！！
アスクユーなんかで、みんなのレビューも参考にしてみてはどうでしょう。
きっと美味しい日本酒にめぐり逢えますよ☆
☆それを探すのも、楽しみの一つですね☆
これは良い事ではないと思いますが、日本酒は難し過ぎるんですよ。
味にしても、香にしても、選び方にしてもね！
同じメーカーの日本酒の中にも色々な種類の色々な香味のお酒があります。
それが全国に1000を越すメーカー、一生かかっても飲めませんよね。
まずは、自分が美味しいと感じるお酒を探すことから始めてみては！
地元の蔵元の中にも有ると思いますよ。
ラベルに書いてある（専門用語）（成分値）等からある程度の見当もつきますよ、
少しばかりの勉強も必要かな！！！
アスクユーなんかで、みんなのレビューも参考にしてみてはどうでしょう。
きっと美味しい日本酒にめぐり逢えますよ☆
☆それを探すのも、楽しみの一つですね☆
95 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 07:52:44
96 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 09:34:30
んだな。あれこれ頭で理屈こねてると、他レスの某厨みたいな変人になってしまう。
いろんな種類飲んで、うまかったりまずかったり。
いわゆる銘酒居酒屋で相談しながら肴と飲むのも楽しい。
いろんな種類飲んで、うまかったりまずかったり。
いわゆる銘酒居酒屋で相談しながら肴と飲むのも楽しい。
97 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 10:19:47
一般米を使った、美味しいお酒、教えて下さい。
99 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 11:55:20
>>93 問題は物流と店頭での扱われ方それと、日付
その蔵の本当の味を試すには詰口した月のを購入する事かな、
遅くても２ヶ月以内かな、お酒の香味は日を追って変化し良くも
悪くも成りますが、最初の内は蔵元のそのまんまの香味を知るのが良いと思うよ、
蔵直が理想、もちろんクールでね、
なので、他県のお酒は、良いのがいっぱいあるけど、
初めての方にはお勧めしませんね。
今の季節は地元にも搾り立てが色々有ると思いますよ！
お店の人にイメージを伝えて相談に乗って貰うのも手、
きちんとしたお店なら親切に教えてくれる所もありますよ。
その蔵の本当の味を試すには詰口した月のを購入する事かな、
遅くても２ヶ月以内かな、お酒の香味は日を追って変化し良くも
悪くも成りますが、最初の内は蔵元のそのまんまの香味を知るのが良いと思うよ、
蔵直が理想、もちろんクールでね、
なので、他県のお酒は、良いのがいっぱいあるけど、
初めての方にはお勧めしませんね。
今の季節は地元にも搾り立てが色々有ると思いますよ！
お店の人にイメージを伝えて相談に乗って貰うのも手、
きちんとしたお店なら親切に教えてくれる所もありますよ。
101 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 12:12:35
>>88
美味しんぼを読みましょう。
美味しんぼを読みましょう。
102 ：呑んべぇさん：2008/01/24(木) 12:19:34
一般米で造ったお酒の方が圧倒的に多いですよ。
>>101
こらこらｗ仲間を増やすなｗ
こらこらｗ仲間を増やすなｗ
>>105
大阪とか東京の都心のところは毎週やってるようなきがする
大阪とか東京の都心のところは毎週やってるようなきがする
108 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 00:04:32
>>72 前に戻って悪いが、何か少し違う様な！
瓶とかタンクは関係無いよ、
普通の場合は蔵内で火入れ、詰口時に火入れの２度火入れに成ります、
大吟醸などは香の面から瓶燗が多い、これは１度火入れが多い、
・生貯蔵はその名の通り、生で貯蔵して詰口時もしくは（出荷前）に火入れ！
・生詰めはその名の通り、蔵内で火入れを行い貯蔵し、そのまま
火入れをせずに瓶に詰めて出荷
ひやおろしは生詰めが多いようです。
・本生（生生）は一度も火入れをしていない。
違うかな。
瓶とかタンクは関係無いよ、
普通の場合は蔵内で火入れ、詰口時に火入れの２度火入れに成ります、
大吟醸などは香の面から瓶燗が多い、これは１度火入れが多い、
・生貯蔵はその名の通り、生で貯蔵して詰口時もしくは（出荷前）に火入れ！
・生詰めはその名の通り、蔵内で火入れを行い貯蔵し、そのまま
火入れをせずに瓶に詰めて出荷
ひやおろしは生詰めが多いようです。
・本生（生生）は一度も火入れをしていない。
違うかな。
109 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 01:07:42
生詰め、生貯蔵、生酒、とあるけど、それによって味がどのように変わるかが謎です。
いちいち瓶に明記するほどの違いがあるのかな。
（生酒は冷蔵庫で保存する必要があるので理解できるが）
いちいち瓶に明記するほどの違いがあるのかな。
（生酒は冷蔵庫で保存する必要があるので理解できるが）
ぶっちゃけ、生ビールの「生」にあやかった販促って意味しか無いからな
火入れで味が変わるとは思うけどね
それに火入れは発酵を止めたりとか他の役割もあるしね
それに火入れは発酵を止めたりとか他の役割もあるしね
112 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 03:16:22
>109
ヒント、酵母と貯蔵熟成。
ヒント、酵母と貯蔵熟成。
>109
火入れをしない「本生」は、その多寡もあるが酵母や酵素が残存しており、低温で保存
していても常に変化が進行する
この変化が悪い方向に進んだ状態を生ヒネと呼ぶ
搾った後、さほど期間を置かずに火入れする「生詰」は、酵母／酵素を失活することで
生ヒネを回避しながら生に近い味わいを残し、かつ熟成に耐えるようになる
一方、搾って間もない酒（特に日本酒度や酸度の高い純米辛口酒）は、本来の味がまだ
表面に現れていない（渋い、堅い）状態にあるため、変化しやすい生のままで熟成させ、
瓶詰め出荷前に火入れするという手法が採られることもある。これが「生貯蔵」
生貯だと、生詰より熟成・出荷とも早く出来るが、生ヒネのリスクがあるため、蔵元の
経験を多分に要する
火入れをしない「本生」は、その多寡もあるが酵母や酵素が残存しており、低温で保存
していても常に変化が進行する
この変化が悪い方向に進んだ状態を生ヒネと呼ぶ
搾った後、さほど期間を置かずに火入れする「生詰」は、酵母／酵素を失活することで
生ヒネを回避しながら生に近い味わいを残し、かつ熟成に耐えるようになる
一方、搾って間もない酒（特に日本酒度や酸度の高い純米辛口酒）は、本来の味がまだ
表面に現れていない（渋い、堅い）状態にあるため、変化しやすい生のままで熟成させ、
瓶詰め出荷前に火入れするという手法が採られることもある。これが「生貯蔵」
生貯だと、生詰より熟成・出荷とも早く出来るが、生ヒネのリスクがあるため、蔵元の
経験を多分に要する
決して因縁付けてる訳ではない事を断ってから。
>>113
>この変化が悪い方向に進んだ状態を生ヒネと呼ぶ
必ずしも悪い方向に進んだ訳ではなく、過熟だと思われる。
生老ねは気付かない人もいるし、その感じが好きと言う人もいるよね。
普通ある程度場数を踏むと生老ねは好まなくなるだろうとは思うけど。
>一方、搾って間もない酒・・・・
採られることもある
これも必ず行われるではなかろうか？
少なくとも火入のタイミングは、上で言う所の過熟にならない程度に味が進んでからだと思う。
そう言う意味で、火入の酒は生貯だとも言えるのではなかろうか？
>>113
>この変化が悪い方向に進んだ状態を生ヒネと呼ぶ
必ずしも悪い方向に進んだ訳ではなく、過熟だと思われる。
生老ねは気付かない人もいるし、その感じが好きと言う人もいるよね。
普通ある程度場数を踏むと生老ねは好まなくなるだろうとは思うけど。
>一方、搾って間もない酒・・・・
採られることもある
これも必ず行われるではなかろうか？
少なくとも火入のタイミングは、上で言う所の過熟にならない程度に味が進んでからだと思う。
そう言う意味で、火入の酒は生貯だとも言えるのではなかろうか？
>114
生ヒネの下りは別に間違って無いと思うけど？ 図式を単純化したことへの異議？
生貯蔵の熟成はあなたの考えてるよりは長いし、二度火入れまで生貯蔵と考えるのなら
明らかに間違いだよ
生ヒネの下りは別に間違って無いと思うけど？ 図式を単純化したことへの異議？
生貯蔵の熟成はあなたの考えてるよりは長いし、二度火入れまで生貯蔵と考えるのなら
明らかに間違いだよ
>>115
生老ねを劣化と捉えるとその通りなんだけどね。
必ずしも酒が劣化した訳ではないと思うので、そこで過熟と表現した訳です。
自分自身生は搾りたてだけで充分な印象の酒なので、生貯だの生詰だのって紛わしい名称をワザワザ付けてまで売る必要があるのかなと思う次第。
確かに2度火入している物にその名称は明らかに間違いだね。お詫びして訂正する。
昨今の酒だと2度火入れ自体が殆どないと考えていたものだから。
生老ねを劣化と捉えるとその通りなんだけどね。
必ずしも酒が劣化した訳ではないと思うので、そこで過熟と表現した訳です。
自分自身生は搾りたてだけで充分な印象の酒なので、生貯だの生詰だのって紛わしい名称をワザワザ付けてまで売る必要があるのかなと思う次第。
確かに2度火入している物にその名称は明らかに間違いだね。お詫びして訂正する。
昨今の酒だと2度火入れ自体が殆どないと考えていたものだから。
なるほど、初心者さんか
話題が初心者向きで無いので不思議だった
生ヒネってのは本当に飲めなくなるんだよ
話題が初心者向きで無いので不思議だった
生ヒネってのは本当に飲めなくなるんだよ
極端だね。飲み辛くはなるけど飲めないって事はないでしょ？
オレも嫌いだから進んで呑みはしないけど。
オレも嫌いだから進んで呑みはしないけど。
119 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 12:29:14
ここは初心者スレなんだから小難しい話はやめよう。
ちなみに俺は鳳凰美田や而今なんかの生の良さが色濃く残った火入れ酒が好み。
ちなみに俺は鳳凰美田や而今なんかの生の良さが色濃く残った火入れ酒が好み。
>118
無理すれば飲めるけど、ムレ香がひどくて商品に適さないんだよ
まあ、初心者スレであれこれ言いすぎスマンカッタ
無理すれば飲めるけど、ムレ香がひどくて商品に適さないんだよ
まあ、初心者スレであれこれ言いすぎスマンカッタ
121 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 15:01:43
122 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 15:19:47
そこが難しい。
蔵によっては一度火が普通のとこもあるからな。田酒とか。
蔵によっては一度火が普通のとこもあるからな。田酒とか。
普通は二度だよな。
くどき上手や九平次、伯楽星なんかも一度火だけど。
くどき上手や九平次、伯楽星なんかも一度火だけど。
124 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 18:03:47
しっかりした酒は一度火でOK
一般酒や自信のない酒造ったら二度でOK
肉だってそうだろう
痛みかけた肉だって焼けば普通にわからなく食えるのと一緒
一般酒や自信のない酒造ったら二度でOK
肉だってそうだろう
痛みかけた肉だって焼けば普通にわからなく食えるのと一緒
一度火は冷蔵が望ましいし、しっかりした酒とは言えない
二度火入れは熟成に優位性があるし、勝手に下に扱って貰っては困るぜ
二度火入れは熟成に優位性があるし、勝手に下に扱って貰っては困るぜ
126 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 20:08:09
お酒は火入するほど鮮度が落ちるものなのですよ
良い酒ほど火入れは弱くするものね
良い酒ほど火入れは弱くするものね
127 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 20:14:16
火いれと熟成に関しては、頭でっかちｻﾝ達には、荷が重いのでわ！！
128 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 20:58:46
うまけりゃええやん
129 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 21:09:09
しっかりした酒は、火入れと長期間の熟成に耐えて、米の味を余すところ無く引き出す。
そもそも、華やかなタイプの酒とは設計が違うんだが、初心者スレでしても難しい話題
だから、ただ色々なタイプの酒があるとだけ知って欲しい。
>128の言う通り、初心者のウチは、自分が旨いと思える酒を見つけることの方が大事だ。
そもそも、華やかなタイプの酒とは設計が違うんだが、初心者スレでしても難しい話題
だから、ただ色々なタイプの酒があるとだけ知って欲しい。
>128の言う通り、初心者のウチは、自分が旨いと思える酒を見つけることの方が大事だ。
130 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 21:09:36
火入れすると
香りは少し飛ぶが全体的に角が取れて味がまろやかになる
大吟醸等の香りを前面に出すタイプのフレッシュ系の酒は生、もしくは火入れを少なくしたい
本醸造、生モト純米、山廃純米等の香りよりも味わいを優先するタイプは火入れをするほうが
飲み飽きしないまろやかな酒になり良い場合がある
香りは少し飛ぶが全体的に角が取れて味がまろやかになる
大吟醸等の香りを前面に出すタイプのフレッシュ系の酒は生、もしくは火入れを少なくしたい
本醸造、生モト純米、山廃純米等の香りよりも味わいを優先するタイプは火入れをするほうが
飲み飽きしないまろやかな酒になり良い場合がある
131 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 21:15:01
まだまだ飲み始めた初心者です。
今日行き着けの地酒店で勧められて磯松って酒を買って今飲んでます。
何か凄い酸っぱい感じですね。
でも日本酒って感じもしないし、頭も痛くならない。
食前酒・食後酒に良いかもしれないなと思いました。
日本酒って色々あって面白いね！
先週買った武勇（だったか？）と石槌も美味しかった。
今日行き着けの地酒店で勧められて磯松って酒を買って今飲んでます。
何か凄い酸っぱい感じですね。
でも日本酒って感じもしないし、頭も痛くならない。
食前酒・食後酒に良いかもしれないなと思いました。
日本酒って色々あって面白いね！
先週買った武勇（だったか？）と石槌も美味しかった。
132 ：呑んべぇさん：2008/01/25(金) 21:17:53
さっきTBSのドリームプレスで里田まいが
日本酒の酒粕に水入れたらまた日本酒できるんですよね？
と聞いてバカ扱いされてたんだ。
酒粕に少しの水入れてちゃんと温度管理したら
味はともかく、再発酵して日本酒になるんじゃねえの？
デンプン源の米も、デンプンを糖に変える麹の酵素も、糖をアルコールに変える酵母も残ってるんだし。
足す水も少しにすれば酒粕に残った酸とアルコールがあるから雑菌が繁殖しないだろうし
里田まい合ってるよな？
日本酒の酒粕に水入れたらまた日本酒できるんですよね？
と聞いてバカ扱いされてたんだ。
酒粕に少しの水入れてちゃんと温度管理したら
味はともかく、再発酵して日本酒になるんじゃねえの？
デンプン源の米も、デンプンを糖に変える麹の酵素も、糖をアルコールに変える酵母も残ってるんだし。
足す水も少しにすれば酒粕に残った酸とアルコールがあるから雑菌が繁殖しないだろうし
里田まい合ってるよな？
間違ってます＞＜
酒粕の酵母が生きてるとしても、粕はカスの名の通り出枯らしのスッカラカンだよ。
完全発酵してない酒の粕でも、入れたのが水では粕のアルコール濃度が薄くなるだけ。
酒粕の酵母が生きてるとしても、粕はカスの名の通り出枯らしのスッカラカンだよ。
完全発酵してない酒の粕でも、入れたのが水では粕のアルコール濃度が薄くなるだけ。
酒粕を水で溶いて酒の代用品としてたことならなる。
完全に勘違いしてたか、その話の誤伝かどっちかだろうな。
完全に勘違いしてたか、その話の誤伝かどっちかだろうな。
>>133
おいおいｗ
酒粕には、糖は残ってるよ。
絞った後の酒にすら、もちろん糖分があるのだが。
澱粉も残ってるし、これは粕歩合が限りなく低い酵素糖化の酒のことを考えてみれ
ば分かる話。
熱処理の過程で酵母が死んでるような板粕ならともかく、酵母や酵素が残ってる粕
なら、水を足せば、味はともかく酒にはなるだろ。
>>132
補糖したほうがいいと思うが、旨い酒が出来るようには思えんけんどなｗ
おいおいｗ
酒粕には、糖は残ってるよ。
絞った後の酒にすら、もちろん糖分があるのだが。
澱粉も残ってるし、これは粕歩合が限りなく低い酵素糖化の酒のことを考えてみれ
ば分かる話。
熱処理の過程で酵母が死んでるような板粕ならともかく、酵母や酵素が残ってる粕
なら、水を足せば、味はともかく酒にはなるだろ。
>>132
補糖したほうがいいと思うが、旨い酒が出来るようには思えんけんどなｗ
136 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 02:25:53
す、すまん、、
１２１なんだが、火入れの件は、而今について書いたつもりだったんだ、、
而今はびんの首に 八反錦火入れ などの明記があるんで、
この火入れとは２度か聞きたかったんだ
解りづらくてすまん
１２１なんだが、火入れの件は、而今について書いたつもりだったんだ、、
而今はびんの首に 八反錦火入れ などの明記があるんで、
この火入れとは２度か聞きたかったんだ
解りづらくてすまん
137 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 05:24:04
ちなみに火入れは瓶詰めてから、パストライザーかけるのだと
生のよさと火入れの利点が組み合わさっていいのが多いね。
生のよさと火入れの利点が組み合わさっていいのが多いね。
138 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 08:54:02
>>137パストライザーと火いれは、どう違いますか？
139 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 10:09:22
ふなぐち菊水はおいしい方ですか？あれ結構高いですよね。
140 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 10:38:11
142 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 13:13:32
昨日、酒屋で久保田の萬寿、無ろ過 生原酒 一三七號を進められたが
一升、9975円したので高くて買えなかった。
萬寿は好きだが、一三七號ってどんな味？
一升、9975円したので高くて買えなかった。
萬寿は好きだが、一三七號ってどんな味？
143 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 13:19:33
パストライザーは連続瓶燗機で瓶燗火入れをする機械の事ですよ。
プレートヒーターや蛇管、バッチの瓶燗やパストライザー、蔵によって
色々な方法がありますが、「熱殺菌する事を火入れと言います」
プレートヒーターや蛇管、バッチの瓶燗やパストライザー、蔵によって
色々な方法がありますが、「熱殺菌する事を火入れと言います」
144 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 13:23:11
>>142
普通の無濾過生原酒
普通の無濾過生原酒
その年の新酒が出回る時期はいつごろでしょうか？
電話してから行こうかと思います。
重ねてありがとうございます。
重ねてありがとうございます。
150 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 18:02:54
151 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 18:16:26
香りは最高なのに味は
渋かったりするものも。
渋かったりするものも。
くどすぎて一杯しか飲めないのもある
ブームの時は酷いもんだった
最近はあからさまなハズレは減ったけど、本当に旨いのは多くない
ブームの時は酷いもんだった
最近はあからさまなハズレは減ったけど、本当に旨いのは多くない
＞無濾過生原酒
炭素濾過してないから雑味が残ってることがある
加水してないから濃厚すぎるかも
火入れしてないから生ヒネする危険がある
炭素濾過してないから雑味が残ってることがある
加水してないから濃厚すぎるかも
火入れしてないから生ヒネする危険がある
155 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 19:02:06
原酒でも上槽前（搾る前）で割り水（加水）をすれば14％でも15％でもいくら低くても、
原酒になりますので、アルコール度数で原酒を判断するのは難しいですね。
搾り立てで無い限り、フレッシュ感で判断する事も難しいですよ！
利き酒で、たぶん判断は難しいと思います。
が！もしかして、無濾過で生でしたら味のノリで解るかも？しれませんね。
利き酒でも２点識別（二つを利き比べる）ならその違いは解りますが、
お酒もかなり色々なタイプが有るので、ブラインドテイスト（目暗利き）
では難しいかもね！
ちなみに、無濾過原酒生は、普通酒でも沢山有りますよ！そして、
普通酒と純米酒の差は、極端な特徴が無い限り、目暗利きではたぶん当たりませんよ！
味覚では、それほど差が無いってことかな、それが日本酒の世界ですね。
確かに定義（言葉や意味）では、違いますが、現実、利き酒では難しい問題ですね。
原酒になりますので、アルコール度数で原酒を判断するのは難しいですね。
搾り立てで無い限り、フレッシュ感で判断する事も難しいですよ！
利き酒で、たぶん判断は難しいと思います。
が！もしかして、無濾過で生でしたら味のノリで解るかも？しれませんね。
利き酒でも２点識別（二つを利き比べる）ならその違いは解りますが、
お酒もかなり色々なタイプが有るので、ブラインドテイスト（目暗利き）
では難しいかもね！
ちなみに、無濾過原酒生は、普通酒でも沢山有りますよ！そして、
普通酒と純米酒の差は、極端な特徴が無い限り、目暗利きではたぶん当たりませんよ！
味覚では、それほど差が無いってことかな、それが日本酒の世界ですね。
確かに定義（言葉や意味）では、違いますが、現実、利き酒では難しい問題ですね。
利き酒しなきゃ良いだけだろ？
どっかの頒布会や酒の会じゃあるまいし、素人にそんな機会なんかそうそうねーよ。
どっかの頒布会や酒の会じゃあるまいし、素人にそんな機会なんかそうそうねーよ。
フレッシュ感！荒々しい！
初心者には分かり辛いよね。
酸味とか苦味、または渋み（いつまでも舌に残る様）
とか分かり易い表現が良いと思われますが。
語彙力無くてスマン。
初心者には分かり辛いよね。
酸味とか苦味、または渋み（いつまでも舌に残る様）
とか分かり易い表現が良いと思われますが。
語彙力無くてスマン。
158 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 20:03:21
ここは日本酒初心者が好き勝手に答えるスレなのか？
( ﾟдﾟ) ､ﾍﾟｯ
( ﾟдﾟ) ､ﾍﾟｯ
無濾過生原酒とかは既に初心者向けじゃないと
某無濾過生原酒を飲みながら思った。
酒漬けの俺にはむしろ美味く感じるけど、
初心者は苦手な部分も強く出た味じゃないか？
某無濾過生原酒を飲みながら思った。
酒漬けの俺にはむしろ美味く感じるけど、
初心者は苦手な部分も強く出た味じゃないか？
モノによっては荒さより口当たりの良さや香の高さが勝ってるものがあるからね。
（味の多さからくるぼわーっとした締まりの無さを高いアルコール度で無理やり纏めて誤魔化してるのもあるけど）
こういうのは初心者にもウケる。
（味の多さからくるぼわーっとした締まりの無さを高いアルコール度で無理やり纏めて誤魔化してるのもあるけど）
こういうのは初心者にもウケる。
どうでもいいけど通ぶりたいから高級な日本酒教えてよ
久保田以外で
久保田以外で
つ「十四代」
希望小売価格が高いもの？
プレミアが付いて高いもの？
どっち？
プレミアが付いて高いもの？
どっち？
>>163
ｳｹﾀw
ｳｹﾀw
166 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 21:37:34
菊姫の菊裡姫や郷乃誉の華薫光辺りで良いかと。
普通酒がおいしく感じられません。
吟醸酒とかなら結構いけますが…
吟醸酒とかなら結構いけますが…
>162
つ「洗心」
つ「洗心」
「洗心」…
酒屋（久保田会加盟）に行くが薦められたことないな。
酒屋（久保田会加盟）に行くが薦められたことないな。
>170
客の身なりを見て、勧めるものを判断するからな
客の身なりを見て、勧めるものを判断するからな
172 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 23:17:00
>170
達磨正宗
達磨正宗
175 ：呑んべぇさん：2008/01/26(土) 23:29:26
>>162だけどみんなｻﾝｸｽ
でも読み仮名をふってくれないと間違えたら
逆に恥ずかしいではないか
俺:あっ俺はあの酒が旨いと思うなぁ
女の子:何てお酒?
俺:マスター｢あらいごころ｣置いてないの?
マスター:( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯみたいなｗ
｢せんしん｣なんだろ?ｗ
いやいや自分でググりますからｗ
でも読み仮名をふってくれないと間違えたら
逆に恥ずかしいではないか
俺:あっ俺はあの酒が旨いと思うなぁ
女の子:何てお酒?
俺:マスター｢あらいごころ｣置いてないの?
マスター:( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯみたいなｗ
｢せんしん｣なんだろ?ｗ
いやいや自分でググりますからｗ
177 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 08:43:26
すてきなささなみ金のCPは異常
178 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 08:48:02
ナニ言ってんだかワカンネ
CPのこと？
CP：コストパフォーマンス
値段の割りに美味いといいたいのでしょう。
CP：コストパフォーマンス
値段の割りに美味いといいたいのでしょう。
180 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 12:14:48
>167
無理して飲むことはないけど、
一度 喜久酔普通酒、初亀「急冷美酒」、豊盃「ん」あたり飲んでみ。
無理して飲むことはないけど、
一度 喜久酔普通酒、初亀「急冷美酒」、豊盃「ん」あたり飲んでみ。
181 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 14:37:07
普通酒としてなら香華がダントツでしょ。
182 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 15:07:07
香だけならね。
それに普通酒でも2000円するし、総合点なら上記の酒も引けは取らないかと。
それに普通酒でも2000円するし、総合点なら上記の酒も引けは取らないかと。
183 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 15:19:37
日本酒の原料である米って糖分含まないよね？
184 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 15:33:13
米の澱粉を糖分に変えてその糖分をアルコールに変えていくんだよ。
186 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 17:53:20
「アル添」って悪酔いしやすいとか体に悪いとか、そういったデメリットはあるんですか？
187 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 18:01:46
>>186 無い。飲みすぎれば純米や吟醸だって悪酔いする。最悪なのは、口当たりのいい純米原酒！20度近いアルコールでついつい飲みすぎて、後で後悔する。
188 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 18:08:48
悪酔いする原因を知っているならそのような考えにはいたらないでしょうが。
プラシーボ効果と言うものがありますから、悪酔いしやすいと意識して飲んでいる人は悪酔いしやすくなるかも知れませんね。
純米酒に比べてアルコール添加したものが体に悪いと言うのであれば、甲類焼酎飲んでいる人は大変なことになっているでしょうね。
根拠もありませんし、現実的に考えればありえないでしょう。
プラシーボ効果と言うものがありますから、悪酔いしやすいと意識して飲んでいる人は悪酔いしやすくなるかも知れませんね。
純米酒に比べてアルコール添加したものが体に悪いと言うのであれば、甲類焼酎飲んでいる人は大変なことになっているでしょうね。
根拠もありませんし、現実的に考えればありえないでしょう。
>186
アル添のアルコール自体は問題ない
ただ、安易にアル添する普通酒はロクな造り方がされてなく、粗雑なものが多い
アル添のアルコール自体は問題ない
ただ、安易にアル添する普通酒はロクな造り方がされてなく、粗雑なものが多い
190 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 18:19:17
酒は純米
燗ならなおよし
燗ならなおよし
191 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 18:27:32
アル添酒はリキュール類。
純米酒は日本酒。
純米酒は日本酒。
193 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 18:29:19
>>189 雑な造り方ってどんなん？
場外乱闘だなｗ
リングに戻れよ♪
195 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 18:32:24
すいません
液化とか白糠糖化のことだろ
せっかく濁して書いくれたのにな
せっかく濁して書いくれたのにな
198 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 19:01:35
少なくとも低価格な純米酒はハズレばっかりだけどな。
最低でも2500円前後はださないとな。
最低でも2500円前後はださないとな。
199 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 19:04:27
>>196純米酒スレは上原信者による純米酒至上主義のスレだろ？
>>199
リングに戻れｗ
リングに戻れｗ
201 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 19:53:32
何か手近に手に入る安くて美味い焼酎ない？
近場の酒屋で帰るヤツ
近場の酒屋で帰るヤツ
>201
帰れ
帰れ
203 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 20:34:19
>>202まぁ、そう言ってくれるなよｗ
何か美味いもん教えろ下さい
何か美味いもん教えろ下さい
204 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 20:35:41
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ
205 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 20:38:22
ポン酒 きっつーーＷ 新潟人とか東北人
尊敬しちゃうWWW
尊敬しちゃうWWW
206 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 20:41:14
妙に凝った酒は飲む気はない
その辺で手に入る美味いﾔﾂはないのかや？
その辺で手に入る美味いﾔﾂはないのかや？
208 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 20:52:37
焼酎はスレ違いじゃね？
209 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 20:55:15
>>208スマン、勢いあまって焼酎とか書いてしまったｗポン酒で頼みます
210 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 21:03:34
酒屋の品揃えは県によってだいぶ変わると思うよ。
スーパーでも売ってそうなものって事で良いのか？
スーパーでも売ってそうなものって事で良いのか？
211 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 21:07:56
>>209
綿屋、大七、初亀、来福、亀泉、菊姫、黒龍、旭若松、鳳凰美田、醸し人九平次あたりはどうだろう？
綿屋、大七、初亀、来福、亀泉、菊姫、黒龍、旭若松、鳳凰美田、醸し人九平次あたりはどうだろう？
212 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 21:22:22
甘めで、飲みやすいのとかはどれでしょうか？
213 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 21:33:23
くどき上手、出羽桜、各種発泡日本酒は甘くて飲みやすいかと。
何県か言ってくれりゃ、もう少し確実に手に入りそうなものも言えるよ。
何県か言ってくれりゃ、もう少し確実に手に入りそうなものも言えるよ。
214 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 21:34:58
今は山形県にお世話になっております。
宮城県で手に入りやすい酒でオススメのものもぜひ教えてください。
浦霞、一の蔵は試してみたのですが、どうも口に合わなくて。。
浦霞、一の蔵は試してみたのですが、どうも口に合わなくて。。
216 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 21:55:34
>>215
綿屋の純米原酒山田錦65おいしいよ
綿屋の純米原酒山田錦65おいしいよ
217 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 22:03:52
>>214出羽桜もくどき上手も山形の酒だから手に入りやすいでしょう。
くどき上手は浮世絵のような変わったラベルだけど味は良いよ。
くどき上手は浮世絵のような変わったラベルだけど味は良いよ。
218 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 22:11:26
淡いピンク色の日本酒を以前飲んだのですが
なんという名前のお酒でしょうか？
なんという名前のお酒でしょうか？
219 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 22:14:42
>>215墨廼江や日高見は？
220 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 22:19:25
>>218花めく鈴音とかの古代米使った奴じゃない？
喜多の華の卑弥呼とか。
喜多の華の卑弥呼とか。
221 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 22:30:16
部外者だけど、よくそれだけの情報で分かりますね
すごい
すごい
222 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 22:32:04
よく分からんが日本酒は黄色ってイメージだけどな。
223 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 22:49:04
日本酒は透明なものが多いと思うよ。
無濾過や濾過の少ないもの、日光などの影響で劣化して色ついてるのはあるけど。
無濾過や濾過の少ないもの、日光などの影響で劣化して色ついてるのはあるけど。
224 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 22:52:16
黄色、黄金色なら分かるけど、ピンクは初めて聞いた
ピンクとか赤って言われたらとりあえず日本酒だと
古代米くらいしか無い気がしないでもない。
古代米くらいしか無い気がしないでもない。
プレミアで有名なのってどんな銘柄がありますか？
228 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 23:18:49
今でも、どこでもプレミア付いてんのは十四代と飛露喜くらいじゃない？
229 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 23:18:52
十四代
230 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 23:21:34
飛露喜は落ち着いてきたんじゃね？
232 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 23:29:55
>>227
プレミアでなんて買うもんじゃないよ
プレミアでなんて買うもんじゃないよ
233 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 23:35:05
234 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 23:41:28
>>140
亀だがＴＨＸ
亀だがＴＨＸ
235 ：呑んべぇさん：2008/01/27(日) 23:43:42
山廃造りってなんすか
>>233
スマンm(__)m
清龍は検索しなくていいです。
馬でってのはこれね↓
ttp://plaza.rakuten.co.jp/tyaro/diary/200611110000/
プレミアはついてません^^;
スマンm(__)m
清龍は検索しなくていいです。
馬でってのはこれね↓
ttp://plaza.rakuten.co.jp/tyaro/diary/200611110000/
プレミアはついてません^^;
237 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 00:06:26
吟醸酒って全部桜花吟醸みたいな派手な物かと思っていましたが、
あんまし普通酒と変わり映えしないような物もあるんですね。
これじゃ飲めないので何か利用法を教えてください。
あんまし普通酒と変わり映えしないような物もあるんですね。
これじゃ飲めないので何か利用法を教えてください。
239 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 02:02:36
調理酒にしたら？
240 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 03:18:11
お風呂に入れる
241 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 03:28:43
古代米・赤米・紅麹・ピンク酵母などがあるよ。
242 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 05:18:18
>238
今の時期なら酒鍋がいいよ。鍋に酒そそいで、沸騰させてアルコール飛ばしてから
昆布しいて、水炊きでもなんでも。
俺は、常夜鍋かな。豚スライスとほうれんそう（小松菜）入れて。
ポンズでいただく。
今の時期なら酒鍋がいいよ。鍋に酒そそいで、沸騰させてアルコール飛ばしてから
昆布しいて、水炊きでもなんでも。
俺は、常夜鍋かな。豚スライスとほうれんそう（小松菜）入れて。
ポンズでいただく。
244 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 13:30:22
ググレカス
246 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 17:37:53
247 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 17:56:46
久保田は以前みたいに人気が落ち、売れなくなってきてるので
新たな販売方法をしかけてる
新たな販売方法をしかけてる
248 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 18:19:55
日本酒業界は淡麗辛口の幻影を取り払わない限り光明はないよ
249 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 18:33:13
好みの問題があるから多様性があったほうがいいとは思うが。
それ以上にアルコールの消費減の問題のほうが大きいよ。
それ以上にアルコールの消費減の問題のほうが大きいよ。
250 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 19:13:39
たしかに。。。
251 ：呑んべぇさん：2008/01/28(月) 23:56:18
>>246
サンクス 万寿の無濾過生原酒ってあるんだ、今度飲んで見ます。
サンクス 万寿の無濾過生原酒ってあるんだ、今度飲んで見ます。
252 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 00:47:25
久保田ねえ・・・
253 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 02:02:12
久保田って雑誌やマスゴミの強烈なプッシュで
名前だけが一人歩きしただけの人気に味が比例しない酒な気がする、
俺だったら、久保田買う金あったら、他の酒買うな
名前だけが一人歩きしただけの人気に味が比例しない酒な気がする、
俺だったら、久保田買う金あったら、他の酒買うな
>>253
でも贈答用としては何かと便利
でも贈答用としては何かと便利
>>254
確かに贈答用で久保田を送っておけば、
相手も「お～～あの久保田か」って喜ぶかも知れないが
そこは、ぐっと抑えて自分で見つけたあまり知られてない蔵の
旨い酒を送ると「おっ！！こいつは、他の奴と違う」って評価が上がる
特に日本酒好きの団塊の世代（今は会社で一番実権を握ってるであろう）には
大受けする・・・・・それで社内・社外の評価が上がった俺が言ってみる
確かに贈答用で久保田を送っておけば、
相手も「お～～あの久保田か」って喜ぶかも知れないが
そこは、ぐっと抑えて自分で見つけたあまり知られてない蔵の
旨い酒を送ると「おっ！！こいつは、他の奴と違う」って評価が上がる
特に日本酒好きの団塊の世代（今は会社で一番実権を握ってるであろう）には
大受けする・・・・・それで社内・社外の評価が上がった俺が言ってみる
256 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 06:07:42
もはや八海山だな
257 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 06:45:42
↑久保田系じゃんw
258 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 07:07:03
八海山ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
259 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 07:27:31
>>255
それは希有な例だな。良い上司に恵まれたね。
それは希有な例だな。良い上司に恵まれたね。
260 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 07:27:38
261 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 08:07:33
酒を贈る程度で評価があがるってどんだけチンケな会社なんだよｗｗｗｗ
と、釣られてみた。
と、釣られてみた。
今年は、だっさい、東洋美人、石鎚、で問題なす。
黒龍は今年は大吟醸、特選吟醸は、だめ。
手取川はｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽに優れるが、山廃はパスのこと
菊姫、天狗舞も山廃はやや重い。
ひこ孫も、やや重い。
飲みやすさと、旨さと、香りのよさ、買いやすさ（値段含む）、全て兼ね備えるのは
難しいので、自分で優先順位をつけて考えないと、がっかりしたり腹が立ったりする。
黒龍は今年は大吟醸、特選吟醸は、だめ。
手取川はｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽに優れるが、山廃はパスのこと
菊姫、天狗舞も山廃はやや重い。
ひこ孫も、やや重い。
飲みやすさと、旨さと、香りのよさ、買いやすさ（値段含む）、全て兼ね備えるのは
難しいので、自分で優先順位をつけて考えないと、がっかりしたり腹が立ったりする。
獺祭は50で十分旨いからいまだに上のランク買ったことがない
にごりも50で満足できる旨さだったし
にごりも50で満足できる旨さだったし
264 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 12:41:29
屋守の純米中取り無調整 生原酒
さ々一の純米吟醸 無濾過 この辺りも押さえてこう
でも、出羽桜 大吟醸 ２０年氷点下熟成これは旨かった。
さ々一の純米吟醸 無濾過 この辺りも押さえてこう
でも、出羽桜 大吟醸 ２０年氷点下熟成これは旨かった。
20年熟成って5万だろ!?
いいなあ金持ちは
いいなあ金持ちは
266 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 12:52:04
今年も十四代はいい出来だね。
まあ、ふつうのだっさい５０がｲﾏﾝﾄｺすべてふくめて
一番のおすすめになるかと。
地区によっては手に入りにくい事が難点ではあるが
いくらでもネットで買えるので問題なす。
10年前の黒龍特選吟醸以上のコストﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ
手取川酒魂 吟醸もいい勝負。
一番のおすすめになるかと。
地区によっては手に入りにくい事が難点ではあるが
いくらでもネットで買えるので問題なす。
10年前の黒龍特選吟醸以上のコストﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ
手取川酒魂 吟醸もいい勝負。
268 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 17:00:41
大吟醸と吟醸酒の違いを教えて下さい。
269 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 17:02:50
>>262
石鎚ってどんな感じの酒ですか？
石鎚ってどんな感じの酒ですか？
270 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 17:06:44
271 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 18:08:55
>>268 大吟醸と吟醸の企画が蔵元（製造元）によりけりで違ってくるので
あまり当てにはならないと思うよ
あまり当てにはならないと思うよ
272 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 18:14:06
何で統一しないんだろうね
紛らわしいから用語は統一してほしい
紛らわしいから用語は統一してほしい
アル添糠頭くんがアンカーミスで一生拭いされない汚点を残したのですがどうすればいいでしょうか(゜∀゜)
275 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 18:19:33
う～ん 確かに紛らわしく
なんか 人様を騙している様にも感じるね～
なんか 人様を騙している様にも感じるね～
うん～～～、次は獺祭か！！
277 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 18:28:35
磨き50以下の酒なのに大吟醸と名乗らない場合もあるよね？
そういうのはやめた方がいいと思う
そういうのはやめた方がいいと思う
278 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 18:31:13
個人的な意見だけど、50%ちょうどで大吟醸を名乗らないで欲しい。
50%と45%の間には味的に超えられない壁があると思う。
50%と45%の間には味的に超えられない壁があると思う。
開発途上国じゃないんだから「大吟醸」なんて御大層な言い方もうよそうやな。
280 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 18:58:05
特別純米と純米吟醸の違いも紛らわしいよ～
281 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 19:07:46
こういった点も日本酒に対する敷居の高さに繋がる
名前が変わるだけなら構わないんだけど、
値段も変わるからなｗ
値段も変わるからなｗ
283 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 19:15:19
284 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 19:18:45
その区分だけじゃ全然味を判断する基準にならないしな。
本醸造だろうが純米だろうが、蔵によって全然味違うし、吟醸酒だからといって華やかな香りとは限らない。
一合ビンでいろんな種類のがあれば、色々な銘柄を試したいところだが、四合ビンじゃないと種類少ないしな。
ハズレ引いたときが怖くてあまり聞いたことの無い銘柄には手が出せない。
本醸造だろうが純米だろうが、蔵によって全然味違うし、吟醸酒だからといって華やかな香りとは限らない。
一合ビンでいろんな種類のがあれば、色々な銘柄を試したいところだが、四合ビンじゃないと種類少ないしな。
ハズレ引いたときが怖くてあまり聞いたことの無い銘柄には手が出せない。
285 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 20:18:24
日本酒ってそんなにややこしいかなぁ。
吟醸酒は良い酒で大吟醸は最高級のお酒
っていうイメージはあるんじゃない？
純米は漢字のとおりだし。
焼酎の甲類・乙類とかの方が分かりにくいと思うけど。
吟醸酒は良い酒で大吟醸は最高級のお酒
っていうイメージはあるんじゃない？
純米は漢字のとおりだし。
焼酎の甲類・乙類とかの方が分かりにくいと思うけど。
酔っ払った俺の感覚から本音を言うと
金持ちが貧乏人を馬鹿にするための構造にしか見えないなｗ
味の違いに値段の違いが追いついてない。
ウイスキーとかの１２年より１８年のが高いというのは
感覚的にも理解しやすいし、値段が違うのも納得できる。
毎日の倉庫代で計算すればいいからｗ
つーか、これは日本酒危機スレで語った方がいいのかｗ
金持ちが貧乏人を馬鹿にするための構造にしか見えないなｗ
味の違いに値段の違いが追いついてない。
ウイスキーとかの１２年より１８年のが高いというのは
感覚的にも理解しやすいし、値段が違うのも納得できる。
毎日の倉庫代で計算すればいいからｗ
つーか、これは日本酒危機スレで語った方がいいのかｗ
287 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 20:29:34
>>284 こだわらずに、毎日いろいろ飲んで、自分で探せ！
288 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 20:42:33
＞酔っ払った俺の感覚から本音を言うと
＞金持ちが貧乏人を馬鹿にするための構造にしか見えないなｗ
＞味の違いに値段の違いが追いついてない。
同意せざるをえない
＞金持ちが貧乏人を馬鹿にするための構造にしか見えないなｗ
＞味の違いに値段の違いが追いついてない。
同意せざるをえない
289 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 20:46:49
一升三千円くらいまではコスパが適当かも。
五千円超えると、「確かにうまいけど、そんなに違うか？」
と思ってしまうｗ
五千円超えると、「確かにうまいけど、そんなに違うか？」
と思ってしまうｗ
>>289
精米歩合には一つの罠があって、削った米で作った方が
必ず美味いかって言うと、人によって変わるって事。
多分日本酒のスレだと大吟醸は味が薄くて美味くないとか
馬鹿にされるから誰も言わないだろうけどなｗ
精米歩合には一つの罠があって、削った米で作った方が
必ず美味いかって言うと、人によって変わるって事。
多分日本酒のスレだと大吟醸は味が薄くて美味くないとか
馬鹿にされるから誰も言わないだろうけどなｗ
292 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 20:56:07
秋鹿とかって、わざとあまり削らないことに拘ってるんでしょ？
地球環境のことを考えるとそれが一番いいよね
>>293
つ米ぬか糖化
つ米ぬか糖化
295 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 21:05:21
にごり酒は冷蔵庫保存なら味は変わりませんか?
また､注意書きに｢開栓後はお早めにお召し上がり下さい」とありますが､どのぐらいの日数が目安なのでしょうか?
ワインと同じぐらいですか?
ご教示お願いします｡
また､注意書きに｢開栓後はお早めにお召し上がり下さい」とありますが､どのぐらいの日数が目安なのでしょうか?
ワインと同じぐらいですか?
ご教示お願いします｡
味は変わります
>>292
削っても意味の無い米を使ってるからじゃねーのか？
削っても意味の無い米を使ってるからじゃねーのか？
299 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 21:26:19
>>298
それって、削らなくても十分うまい酒ができるって意味ですよね？
それって、削らなくても十分うまい酒ができるって意味ですよね？
>>299
酒造好適米じゃなきゃ、削ってもあまり意味がないってことだろ
酒造好適米じゃなきゃ、削ってもあまり意味がないってことだろ
雄町、山田錦は酒造好適米だよ
>>301
雄町や山田錦は、出来・不出来の差が激しい
雄町や山田錦は、出来・不出来の差が激しい
303 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 21:35:24
>>304 加工米
306 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 22:15:58
出羽の里とか心白発現率が高いからいいんじゃない？
307 ：295：2008/01/29(火) 22:24:26
>>296
>>303
ありがとうございます
なるべく早く飲み始めた方がよくて、開栓後は1ヶ月ぐらいは美味しく飲めるということですね
＞ワインはどれくらいなの？
飲み切るのが理想で、開栓後数日でまずくなるというイメージがあります
>>303
ありがとうございます
なるべく早く飲み始めた方がよくて、開栓後は1ヶ月ぐらいは美味しく飲めるということですね
＞ワインはどれくらいなの？
飲み切るのが理想で、開栓後数日でまずくなるというイメージがあります
308 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 22:52:36
にごりだって日に日に味は変わっていくよ。
ただ、ワインのような酸化による劣化的な変化だけじゃないから、数日してからうまくなるものもあるし、個人的には一週間くらいなら変化を楽しみながら飲めると思うよ。
ただ、ワインのような酸化による劣化的な変化だけじゃないから、数日してからうまくなるものもあるし、個人的には一週間くらいなら変化を楽しみながら飲めると思うよ。
い､いっしゅうかん!？
そ､それは変化が楽しめる期間という事で､
それ以降は美味しくなくなるということじゃないですよね?
そ､それは変化が楽しめる期間という事で､
それ以降は美味しくなくなるということじゃないですよね?
当然、冷蔵庫に必ずいれて
311 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 23:34:36
はい
312 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 23:39:55
313 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 23:47:25
すぐに飲みましょう。
日本酒は、出荷されたときが丁度良いものが多いです。
種類によっては味の変化はわかりにくいのですが、徐々に味が落ちることが多いです。
特に生酒は保存状態によっては味が落ちます。
ということで、特に事情がなければ、早めに飲まれることをお勧めします。
日本酒は、出荷されたときが丁度良いものが多いです。
種類によっては味の変化はわかりにくいのですが、徐々に味が落ちることが多いです。
特に生酒は保存状態によっては味が落ちます。
ということで、特に事情がなければ、早めに飲まれることをお勧めします。
314 ：呑んべぇさん：2008/01/29(火) 23:55:19
まぁ、日本酒の出荷は杜氏が意図した酒質になったと判断したときにされるものだから、出来るだけ早いほうがいいだろうね。
まぁ、個人的な嗜好で一年とか寝かせる人とかもいるけど。
まぁ、個人的な嗜好で一年とか寝かせる人とかもいるけど。
生はあけて一週間で飲むようにしてるなぁ
>309
個人の嗜好云々より、正確には造られた酒のタイプで保存期間が変わる
大抵は、早く飲み切った方がいいよ
（引っ張る人は、そういう銘柄をちゃんと把握している）
個人の嗜好云々より、正確には造られた酒のタイプで保存期間が変わる
大抵は、早く飲み切った方がいいよ
（引っ張る人は、そういう銘柄をちゃんと把握している）
317 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 07:45:00
生は開けてから一週間後がうまい気ガス。
しかし出荷から2ヶ月以上経過すると良くない気ガス。
つまり出荷後早々に入手して開封後一ヶ月で飲みきればそんな悪くない気ガス。
この時期納屋にでも入れておけば冷蔵庫より温度が高くなることはないし。
あ、南の方の人は冷蔵庫必須かもわからんけどね。
しかし出荷から2ヶ月以上経過すると良くない気ガス。
つまり出荷後早々に入手して開封後一ヶ月で飲みきればそんな悪くない気ガス。
この時期納屋にでも入れておけば冷蔵庫より温度が高くなることはないし。
あ、南の方の人は冷蔵庫必須かもわからんけどね。
318 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 13:54:41
319 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 16:56:19
当然、いちがいには、いえませんね。
同じ蔵のお酒でも年により、また詰口日によりや（モロミにより）
ぜんぜん違いますよね。
それが面白いですね、
「基本は買ったらすぐ飲む」これが蔵の味、その後は、
個人の自由かな！どの様に良く変化してもそれは、所詮蔵の味やないよね！
「貯蔵は第２の酒造り」って言われる通り自宅で貯蔵すると
すでに蔵の設計図から離れていきますよ。by 蔵元だそうです！
同じ蔵のお酒でも年により、また詰口日によりや（モロミにより）
ぜんぜん違いますよね。
それが面白いですね、
「基本は買ったらすぐ飲む」これが蔵の味、その後は、
個人の自由かな！どの様に良く変化してもそれは、所詮蔵の味やないよね！
「貯蔵は第２の酒造り」って言われる通り自宅で貯蔵すると
すでに蔵の設計図から離れていきますよ。by 蔵元だそうです！
皆さん、ありがとうございます
チビチビやろうかと思ってたんですが､1週間ぐらいという方が多いようなので､そうもいかなくなりました
｢生」というだけあって鮮度が大事なのですね
チビチビやろうかと思ってたんですが､1週間ぐらいという方が多いようなので､そうもいかなくなりました
｢生」というだけあって鮮度が大事なのですね
冷蔵庫をMAXに冷やして無駄に開け閉めしなけりゃもっともつと思うけど。
生は開栓したては荒くて飲みづらいことも多いよ。
日が経つにつれ穏やかに、味が出てくる(≒甘くなる)傾向がある希ガス。
好みはそれぞれだから同じ酒を買っても
｢一週間過ぎたら甘ダレしちゃってダメだ｣って人もいれば
｢開けてひと月置いたら味が乗っててｳﾏｰ｣って人もいる。
ってことじゃないかと最近思う。
生は開栓したては荒くて飲みづらいことも多いよ。
日が経つにつれ穏やかに、味が出てくる(≒甘くなる)傾向がある希ガス。
好みはそれぞれだから同じ酒を買っても
｢一週間過ぎたら甘ダレしちゃってダメだ｣って人もいれば
｢開けてひと月置いたら味が乗っててｳﾏｰ｣って人もいる。
ってことじゃないかと最近思う。
322 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 17:43:04
>>318
気ガスって意味わからなかったか。
気ガスって意味わからなかったか。
323 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 17:47:23
以前人からもらった生酒を3ヶ月くらい未開封で冷蔵庫にて放置してたけど、劣化してなかった
色んな場合があると思う
色んな場合があると思う
未開封ならね
すいません。
素人なんですけど、教えてください。
日本酒の生の場合、未開封と開封後ではそんなに変化が違うのですか？
ワインのように酸化して味が落ちるってことですか？
素人なんですけど、教えてください。
日本酒の生の場合、未開封と開封後ではそんなに変化が違うのですか？
ワインのように酸化して味が落ちるってことですか？
326 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 18:17:00
>>325
変化する場合が多い。
変化する場合が多い。
結局のところナマモノなんだから、一概にどうなるとはいえん罠
果物だっていつかは腐るけど、必ず何日持つとか何日目から絶対味が変わる
なんてことはないわけで。
果物だっていつかは腐るけど、必ず何日持つとか何日目から絶対味が変わる
なんてことはないわけで。
328 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 18:36:44
一旦過去レス読んでから恋
329 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 19:20:34
全国（出来るだけ多く）の銘酒が飲める東京都中央区付近の
お店ってありますか？
お店ってありますか？
330 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 19:38:58
はせがわ かな
331 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 19:49:41
はせがわVSまちだや 仲悪いんだっけ！
332 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 19:52:11
ありがとうございます。引き続き情報があれば
教えてくれると助かります。
教えてくれると助かります。
333 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 19:52:51
>>320
味の好みは人それぞれだから、日本酒の味の変化は、開けて一日で変わってしまうよ。
それを美味いと思うか不味いと思うかは人それぞれだけど、日が経つにしたがって味はどんどんだれていく。
生酒に関しては、開けたらすぐ飲み切るのが基本。
味の好みは人それぞれだから、日本酒の味の変化は、開けて一日で変わってしまうよ。
それを美味いと思うか不味いと思うかは人それぞれだけど、日が経つにしたがって味はどんどんだれていく。
生酒に関しては、開けたらすぐ飲み切るのが基本。
>319,333
初心者は、開けた酒は基本的にすぐ飲み切った方がいい
それは確かだ
だが、出荷後の変化や熟成を見込み、しっかり腰の強い酒質を設計する蔵元だってある
そういった酒は、ダレるどころか最初は渋く堅かった味がだんだんと花開いて来る
もちろん少数派だが、最近は着実にこういう酒が増えている
初心者は、開けた酒は基本的にすぐ飲み切った方がいい
それは確かだ
だが、出荷後の変化や熟成を見込み、しっかり腰の強い酒質を設計する蔵元だってある
そういった酒は、ダレるどころか最初は渋く堅かった味がだんだんと花開いて来る
もちろん少数派だが、最近は着実にこういう酒が増えている
最近日本酒にどっぷりハマり始めました。
そこで教えてほしいのですが
お勧めの日本酒の書籍ありますか?
銘柄、蔵元の図鑑的なものが一番ほしいのですが
他にもこれは読んでおけ！な物がありましたらお願いします。
そこで教えてほしいのですが
お勧めの日本酒の書籍ありますか?
銘柄、蔵元の図鑑的なものが一番ほしいのですが
他にもこれは読んでおけ！な物がありましたらお願いします。
>>335
つ「美味しんぼ」
つ「美味しんぼ」
338 ：325：2008/01/30(水) 21:33:53
339 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 21:34:30
清酒の成分を教えて下さい。月とかまるの
ような経済酒の。
ような経済酒の。
340 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 21:42:02
>>335
純米酒を極める
純米酒を極める
342 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 21:47:56
>>335下手な本読んで偏った知識つけるよりは、ネットのレビューのサイトとか見て自分の嗜好と合いそうな酒を探した方が楽しく飲めると思うよ。
343 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 22:02:36
むしろ、無濾過生原酒とかは未開封のまま敢えて1ヶ月くらい冷蔵庫で寝かせて、
開栓してから1週間くらい経ってからがちょうどいいかもね
開栓してから1週間くらい経ってからがちょうどいいかもね
お勧め本教えてくださった方々、ありがとうございました。
美味しんぼは、真に受けていいのでしょうか?
そして、書籍に流されないという意見もナルホドでした。
美味しんぼは、真に受けていいのでしょうか?
そして、書籍に流されないという意見もナルホドでした。
346 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 22:11:51
書籍よりネットが一番だよ！
とりあえず冷蔵庫に入れて売ってる店で
適当に買える値段の奴買って飲んでいけばいい。
本がどうとか言う割りには、皆日本酒は毎年味が変わるって言うしねｗ
適当に買える値段の奴買って飲んでいけばいい。
本がどうとか言う割りには、皆日本酒は毎年味が変わるって言うしねｗ
348 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 22:13:35
美味しんぼは真に受けないほうがいいでしょう。
情報古すぎるし、間違いも結構あるからね。
情報古すぎるし、間違いも結構あるからね。
>345
美味しんぼは既にその役割を全うし、現在では時代おくれと見なされる
作品内でさえ矛盾した記述が多く、むしろマイナスかも
焼酎編で多大な失笑を買ったのは、記憶に新しい
先達は、ネットも書籍も偏りが大きいから、信頼できる酒屋さんを見つける方がいいよ
東京なら西荻の三ツ屋、町田の蔵屋orさかや栗平、武蔵関の大塚屋、狛江の籠屋秋本
なんかは品揃えが豊富で、かつバランスがいい
中野の有名店は店長の、江東区拠点の有名店はバイトの態度が論外
西小山某店は、有名な割に日本酒の扱いが小さいかな
俺の狭い行動半径の見聞なんで、参考までに
美味しんぼは既にその役割を全うし、現在では時代おくれと見なされる
作品内でさえ矛盾した記述が多く、むしろマイナスかも
焼酎編で多大な失笑を買ったのは、記憶に新しい
先達は、ネットも書籍も偏りが大きいから、信頼できる酒屋さんを見つける方がいいよ
東京なら西荻の三ツ屋、町田の蔵屋orさかや栗平、武蔵関の大塚屋、狛江の籠屋秋本
なんかは品揃えが豊富で、かつバランスがいい
中野の有名店は店長の、江東区拠点の有名店はバイトの態度が論外
西小山某店は、有名な割に日本酒の扱いが小さいかな
俺の狭い行動半径の見聞なんで、参考までに
本kwskしたものです。
美味しんぼの解釈もどうもありがとうございました。
信頼できる酒屋、納得ですね。
酒屋、蔵元のＨＰを中心に自分の舌を頼りに精進します。
しかし皆さん、詳しい！感謝です。
ちなみに恥ずかしながら日本酒不毛の地北海道在住。
>>350さんの都内ｵﾇﾇﾒ、出張の際の参考にさせてもらいます。
あ、北斗随想、これで日本酒に魅せられました。
北海道のお酒です。
長レスすみませんでした。皆さんに感謝。
美味しんぼの解釈もどうもありがとうございました。
信頼できる酒屋、納得ですね。
酒屋、蔵元のＨＰを中心に自分の舌を頼りに精進します。
しかし皆さん、詳しい！感謝です。
ちなみに恥ずかしながら日本酒不毛の地北海道在住。
>>350さんの都内ｵﾇﾇﾒ、出張の際の参考にさせてもらいます。
あ、北斗随想、これで日本酒に魅せられました。
北海道のお酒です。
長レスすみませんでした。皆さんに感謝。
352 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 23:21:13
参考になるかわかりませんが。
つhttp://www.sakeno.com/ranking_todou/1
つhttp://www.sakeno.com/ranking_todou/1
初心者にオススメナ飲み方ってどんなものがありますか？
俺は甲種の安いやつ（麦25）水で半分に割り電子レンジで80度近くに暖めてから飲んでる、うまいのみ方教えてください
あストレートは氷ありとなしじゃぜんぜん違うもの？
あと、ビール酒はいまだにおいしいと感じることは少ないのですが、どれくらいで病みつきになるほどおいしいと感じられますか？
私は22大学生で、たまに飲み会でビールを飲むくらいです（おいしいとは感じませんが）
今回日本酒に走ったのは、安いので、アルコールをおいしく感じられるようになりたいためです。
よろしくお願いします
俺は甲種の安いやつ（麦25）水で半分に割り電子レンジで80度近くに暖めてから飲んでる、うまいのみ方教えてください
あストレートは氷ありとなしじゃぜんぜん違うもの？
あと、ビール酒はいまだにおいしいと感じることは少ないのですが、どれくらいで病みつきになるほどおいしいと感じられますか？
私は22大学生で、たまに飲み会でビールを飲むくらいです（おいしいとは感じませんが）
今回日本酒に走ったのは、安いので、アルコールをおいしく感じられるようになりたいためです。
よろしくお願いします
354 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 23:29:02
日本酒って、ビールや焼酎に比べると高いイメージがあったけど、
今は違うのかな？
今は違うのかな？
日本語が不自由なのかそれとも泥酔しているのか(´Д｀;
356 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 23:35:07
ドランブイクリーム買ってきたんですが
何で割ればいいすか？
何で割ればいいすか？
>>355
えっと、煽りたいだけなの？少しでも理解できるんなら…
初心者にオススメナ飲み方ってどんなものがありますか？
俺は甲種の安いやつ（麦25）水で半分に割り電子レンジで80度近くに暖めてから飲んでます
ストレートでは氷ありとなしじゃぜんぜん違う味だと感じますか？
あと、ビール、酒類はいまだにおいしいと感じることは少ないのですが、どれくらい飲んだり慣れたりすれば病みつきになるほどおいしいと感じられますか？
私は22大学生で、たまに飲み会でビールを飲むくらいです（おいしいとは感じませんが）
今回日本酒を飲もうと思ったのは、安かったので
これで慣れアルコールをおいしく感じられるようになりたいためです。
よろしくお願いします
えっと、煽りたいだけなの？少しでも理解できるんなら…
初心者にオススメナ飲み方ってどんなものがありますか？
俺は甲種の安いやつ（麦25）水で半分に割り電子レンジで80度近くに暖めてから飲んでます
ストレートでは氷ありとなしじゃぜんぜん違う味だと感じますか？
あと、ビール、酒類はいまだにおいしいと感じることは少ないのですが、どれくらい飲んだり慣れたりすれば病みつきになるほどおいしいと感じられますか？
私は22大学生で、たまに飲み会でビールを飲むくらいです（おいしいとは感じませんが）
今回日本酒を飲もうと思ったのは、安かったので
これで慣れアルコールをおいしく感じられるようになりたいためです。
よろしくお願いします
誤爆でした
というか、確かに俺の文章能力がないのは分かるんだけど煽り文句はすごい気分悪いからやめてほしい
ここはきちんとした質問に誠心誠意答えるスレだ
日本語勉強してからもう一度来いやカス
日本語勉強してからもう一度来いやカス
すみませんでした、出直してきます
敷居高いんだねここ・・・
敷居高いんだねここ・・・
>351
北海道にも美味しいお酒はあるよ
行ったことは無いけど、人づてに聞いた話では、札幌の酒匠こばやし、
室蘭の酒のさけもとが優良店だそうだ
特に、後者店主の利き酒能力（記憶力）は、もはや伝説だとか
>353
高い順に、ビール＞日本酒＞焼酎
金無いなら、焼酎をサワーで飲めばいいよ
バイトしてお金貯まったら、日本酒を飲みな
北海道にも美味しいお酒はあるよ
行ったことは無いけど、人づてに聞いた話では、札幌の酒匠こばやし、
室蘭の酒のさけもとが優良店だそうだ
特に、後者店主の利き酒能力（記憶力）は、もはや伝説だとか
>353
高い順に、ビール＞日本酒＞焼酎
金無いなら、焼酎をサワーで飲めばいいよ
バイトしてお金貯まったら、日本酒を飲みな
363 ：呑んべぇさん：2008/01/30(水) 23:44:14
>>354
私も22の大学生なので初心者ですが、
初めて美味しいと感じた飲み方は、40～45℃くらいのぬる燗でした。
お酒の種類にもよりますが、冷やと比べて角が取れてまろやかになり、
米のふくらみや旨さが感じられたので、それ以来はまっています。
田酒の特別純米山廃、綿屋の純米原酒山田錦65、大七の純米きもと、
秋鹿の純米吟醸山廃、王祿の丈径、菊姫の山廃純米などがオススメです。
私も22の大学生なので初心者ですが、
初めて美味しいと感じた飲み方は、40～45℃くらいのぬる燗でした。
お酒の種類にもよりますが、冷やと比べて角が取れてまろやかになり、
米のふくらみや旨さが感じられたので、それ以来はまっています。
田酒の特別純米山廃、綿屋の純米原酒山田錦65、大七の純米きもと、
秋鹿の純米吟醸山廃、王祿の丈径、菊姫の山廃純米などがオススメです。
>363
いいもの飲んでるなー
鷹勇や日置桜、群馬泉、睡龍、鯉川なんかも試してみ
いいもの飲んでるなー
鷹勇や日置桜、群馬泉、睡龍、鯉川なんかも試してみ
上手く燗に向いてそうな辺りを選んでるなｗ
>>365
ありがとうございます！
「鷹勇」は飲んだことあります。美味しいですよねえ。
「日置桜」は以前カップ酒を冷やで飲んでみましたが、意外と美味しかったのを記憶しています。
「睡龍」は梅酒の方がすごく美味しかったので、日本酒も飲んでみたいと思っていました。
「群馬泉」と「鯉川」の名は聞いたことはあるのですが、飲んだ事はありません。
お勧めなら是非飲んでみようと思います！
ありがとうございます！
「鷹勇」は飲んだことあります。美味しいですよねえ。
「日置桜」は以前カップ酒を冷やで飲んでみましたが、意外と美味しかったのを記憶しています。
「睡龍」は梅酒の方がすごく美味しかったので、日本酒も飲んでみたいと思っていました。
「群馬泉」と「鯉川」の名は聞いたことはあるのですが、飲んだ事はありません。
お勧めなら是非飲んでみようと思います！
368 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 00:17:30
てか、意外と同年代いるんだね。
今、大学三年の22歳だけど、俺の地元の福島の大七の純米きもととか、会津娘の純米は燗するならおすすめですよ。
今、大学三年の22歳だけど、俺の地元の福島の大七の純米きもととか、会津娘の純米は燗するならおすすめですよ。
>>368
こんなところに同郷が・・・
「大七」は燗が美味しいですよね。
クラシックとか生原酒も好きです。
「会津娘」は生とか冷やのイメージがありましたが、今度燗にもしてみます。
「土耕ん醸」も美味しかったですよ。
こんなところに同郷が・・・
「大七」は燗が美味しいですよね。
クラシックとか生原酒も好きです。
「会津娘」は生とか冷やのイメージがありましたが、今度燗にもしてみます。
「土耕ん醸」も美味しかったですよ。
370 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 00:38:37
土耕ん醸と同じとこで造ってる磐城壽には燗酒戦隊ゴカンジャーとかって酒があるらしいね。
371 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 00:43:12
>>369酸味が強い酒のほうが燗に向くっていうしね。
会津娘は酸味はあんまないけど、燗したときの米の味の広がり方が好きなんだよね。
会津娘は酸味はあんまないけど、燗したときの米の味の広がり方が好きなんだよね。
>>370
ゴカンジャーはラベルが面白いですよね。
鈴木酒造のモモカンジャー（モモ）以外の赤・青・黄・緑は発売されてるのでしょうか？
5年以上も熟成させた限定酒ということで、なかなか飲めないのが残念です。
ゴカンジャーはラベルが面白いですよね。
鈴木酒造のモモカンジャー（モモ）以外の赤・青・黄・緑は発売されてるのでしょうか？
5年以上も熟成させた限定酒ということで、なかなか飲めないのが残念です。
何年前くらいか、学生の頃は三増しか飲んでなかった
若くて舌が肥えてる日本酒大好きなﾔｼが増えてるのかな
凄いね、将来日本酒が更に更に旨くなってそうで楽しみっす
若くて舌が肥えてる日本酒大好きなﾔｼが増えてるのかな
凄いね、将来日本酒が更に更に旨くなってそうで楽しみっす
同感
375 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 04:00:53
>>373
だといいね
だといいね
わしが学生だった２５年以上前は
まともな日本酒は少なかった。
西の関、梅錦、黒龍、菊姫が最高レベルの酒であった。
生酒は菊水ふなぐちがまれに手に入るくらい。
もちろんｲﾝﾀｰﾈｯﾄなどなかったから
自分の足でまともな酒を置いている店を捜すしかなかった。
（おいしんぼ、連載開始前後だと思う。）
当時、日本酒関連では３１本、稲垣本と、特選街しかそれなりの情報を得られる本はなかった。
（それ以外では日本酒全蔵元全銘柄という本があった、これは復刊のぞまれる）
今はｲﾝﾀｰﾈｯﾄでいくらでも情報が得られ
欲しい酒はﾈｯﾄで注文が可能だし
菊水ふなぐちはｺﾝﾋﾞﾆで買える。
本当にいい時代になった。
これからは情報の取捨選択が
だいぢな時代だ。
まともな日本酒は少なかった。
西の関、梅錦、黒龍、菊姫が最高レベルの酒であった。
生酒は菊水ふなぐちがまれに手に入るくらい。
もちろんｲﾝﾀｰﾈｯﾄなどなかったから
自分の足でまともな酒を置いている店を捜すしかなかった。
（おいしんぼ、連載開始前後だと思う。）
当時、日本酒関連では３１本、稲垣本と、特選街しかそれなりの情報を得られる本はなかった。
（それ以外では日本酒全蔵元全銘柄という本があった、これは復刊のぞまれる）
今はｲﾝﾀｰﾈｯﾄでいくらでも情報が得られ
欲しい酒はﾈｯﾄで注文が可能だし
菊水ふなぐちはｺﾝﾋﾞﾆで買える。
本当にいい時代になった。
これからは情報の取捨選択が
だいぢな時代だ。
日本全国の銘酒を扱うネットショップ（出来れば安く手に入る）を
ご存知の方どうか教えてください。
ご存知の方どうか教えてください。
378 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 10:33:21
純米とかの安めの酒飲んでる奴は２，３日してからのが美味しい。
が、吟醸などの高めの酒飲んでる奴にとっては、開けてその日が一番美味い。
が、吟醸などの高めの酒飲んでる奴にとっては、開けてその日が一番美味い。
＼|／
/⌒ヽ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| ゜Θ゜）＜ ソウデモナイヨ。
| ∵ つ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| ∵ |
＼＿／
/⌒ヽ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| ゜Θ゜）＜ ソウデモナイヨ。
| ∵ つ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
| ∵ |
＼＿／
380 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 11:13:38
>>380
新政、一の蔵、浦霞、大山、住吉、
あたりがちうしん。
田酒もあったが、
田酒含め、>>376であげた酒より
一ランク下と評価していた。
>>376であげた酒は吟醸ﾀｲﾌﾟが主である。
当時、多くの酒蔵が吟醸を販売しはじめていたが
>>376であげた酒蔵には、あきらかに一日の長があった。
新政、一の蔵、浦霞、大山、住吉、
あたりがちうしん。
田酒もあったが、
田酒含め、>>376であげた酒より
一ランク下と評価していた。
>>376であげた酒は吟醸ﾀｲﾌﾟが主である。
当時、多くの酒蔵が吟醸を販売しはじめていたが
>>376であげた酒蔵には、あきらかに一日の長があった。
382 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 12:28:07
22歳多いなぁ。
同期が何人もいるとは思わなかった。
もっと仲間増やしていこうよ。
今度日本酒苦手な奴に村祐飲ませてみる。
同期が何人もいるとは思わなかった。
もっと仲間増やしていこうよ。
今度日本酒苦手な奴に村祐飲ませてみる。
>>380
>376ではないがほぼ同世代なオレ。
当時の東北酒はそんなに有名ではなかったし、純米嫌いを作り出す為に純米酒を売っているような蔵ばかりだった。
当時吟醸や純米が世に広まり出しつつあった時期な筈で、少なくとも純米や吟醸造りに於ては西日本の方がレベル高かったと記憶している。
>376ではないがほぼ同世代なオレ。
当時の東北酒はそんなに有名ではなかったし、純米嫌いを作り出す為に純米酒を売っているような蔵ばかりだった。
当時吟醸や純米が世に広まり出しつつあった時期な筈で、少なくとも純米や吟醸造りに於ては西日本の方がレベル高かったと記憶している。
384 ：380：2008/01/31(木) 12:35:55
四半世紀前は十四代も飛露喜もまだなかったんだよね
久保田もなかった。
当然、だっさいも
当然、だっさいも
387 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 13:10:59
へえ～
意外
意外
自分より先輩がいたとは…
久保田が有名になったのはそのちょい後ですよね。
（といっても5年くらい後か）
当時は特選街の日本酒特集が楽しみだった。
他県の知識のない自分が飲んでたのは、
真澄・酔園・芙蓉
久保田が有名になったのはそのちょい後ですよね。
（といっても5年くらい後か）
当時は特選街の日本酒特集が楽しみだった。
他県の知識のない自分が飲んでたのは、
真澄・酔園・芙蓉
日本酒全蔵元全銘柄という本をたよりに
あちこち探し回った。
しかし、当時のわしは鹿児島大学の学生で
鹿児島にはまともな日本酒を売っているのは東川酒店というのが、たった１軒であった。
毎月１，２種類各地の地酒を取り寄せていたので、東川酒店に月に１，２度買いに行って話をするのが楽しみであった。
焼酎は伊佐美950円がいつでも手に入ったので問題なかったが日本酒探しは大変だった。
実家の北九州に帰ってきた時はそれなりにまともな店はあったが（黒龍、菊姫は手に入りづらかった）
知らない銘柄を買うとたとえ純米・吟醸の表示があっても、たいていおおはずれであった。
庭の鶯の吟醸はさっぱりだったし、末広純米なんて、飲めたもんじゃなかった。
新政の純米は醤油の味がした（気がした）。招徳もあたりはずれが多く、純米はまだしも本醸造はカスだった。
玉の光は酒質が安定していて好感が持てたが、西の関より一枚下感はぬぐえなかった。
あちこち探し回った。
しかし、当時のわしは鹿児島大学の学生で
鹿児島にはまともな日本酒を売っているのは東川酒店というのが、たった１軒であった。
毎月１，２種類各地の地酒を取り寄せていたので、東川酒店に月に１，２度買いに行って話をするのが楽しみであった。
焼酎は伊佐美950円がいつでも手に入ったので問題なかったが日本酒探しは大変だった。
実家の北九州に帰ってきた時はそれなりにまともな店はあったが（黒龍、菊姫は手に入りづらかった）
知らない銘柄を買うとたとえ純米・吟醸の表示があっても、たいていおおはずれであった。
庭の鶯の吟醸はさっぱりだったし、末広純米なんて、飲めたもんじゃなかった。
新政の純米は醤油の味がした（気がした）。招徳もあたりはずれが多く、純米はまだしも本醸造はカスだった。
玉の光は酒質が安定していて好感が持てたが、西の関より一枚下感はぬぐえなかった。
390 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 13:41:47
当時は不味い酒が多かったのか
二十数年前っていったら
もう上善とかコンビ二に売ってなかったっけ？
淡麗辛口酒ブームだったんじゃない？
記憶違いかな
もう上善とかコンビ二に売ってなかったっけ？
淡麗辛口酒ブームだったんじゃない？
記憶違いかな
上善はその後すぐ、
久保田が評判になりはじめる直前に一時的に大評判だった。
ただし両方とも九州、西日本ではほとんど手に入らなかった。
寒梅は八海山から桶買いしだしたと評判になってた。
まだ、ﾌﾟﾚﾐｱにはなってなかった。
久保田が評判になりはじめる直前に一時的に大評判だった。
ただし両方とも九州、西日本ではほとんど手に入らなかった。
寒梅は八海山から桶買いしだしたと評判になってた。
まだ、ﾌﾟﾚﾐｱにはなってなかった。
393 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 13:57:51
少なくとも越乃寒梅白ラベルが八重洲地下街で1万円で売れてた時代だなｗ
394 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 14:13:06
勉強になるなあ。このスレは。
>>388
その特選街にも結構騙された気がする。
新潟酒が取上げられたのは、それこそ特選街ではなかったか？
久保田は朝日山で売っていた奴の名前変えただけではなかったのか？詳しくは覚えてないけど。
オレの学生時代が丁度寒梅がプレミアム付き始めた頃だった。
近所の居酒屋に普通に売っていたので何度も呑んだけど、有り難がるほどの酒と感じた事は1度としてなかった。
今思えば、炭香の塊だった新潟酒。
唯一、搾りたての奴は旨かった。ノーカボンだもんな。
その特選街にも結構騙された気がする。
新潟酒が取上げられたのは、それこそ特選街ではなかったか？
久保田は朝日山で売っていた奴の名前変えただけではなかったのか？詳しくは覚えてないけど。
オレの学生時代が丁度寒梅がプレミアム付き始めた頃だった。
近所の居酒屋に普通に売っていたので何度も呑んだけど、有り難がるほどの酒と感じた事は1度としてなかった。
今思えば、炭香の塊だった新潟酒。
唯一、搾りたての奴は旨かった。ノーカボンだもんな。
396 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 14:18:37
新潟酒の功罪
峰の白梅が越後三梅のひとつとして
無理矢理うりだされてた。
当然、中身はカス、どうしようもない酒で
わしは、新政の純米なみの評価をした。
日本酒の良さというものが全くない鮭であった。
北雪大吟醸も一升瓶3200円くらいで売られてた記憶があるが
これも日本酒度＋１８で、なんの味もしない焼酎みたいな酒だった。
無理矢理うりだされてた。
当然、中身はカス、どうしようもない酒で
わしは、新政の純米なみの評価をした。
日本酒の良さというものが全くない鮭であった。
北雪大吟醸も一升瓶3200円くらいで売られてた記憶があるが
これも日本酒度＋１８で、なんの味もしない焼酎みたいな酒だった。
398 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 14:24:59
そんな時代があったのか
昔は酷かったんですね
昔は酷かったんですね
最近は、村祐、鶴齢のように無濾過の酒や
若手の杜氏で墨を使わない酒造もでてきているようなので
墨酒や薄酒ばかりではないようですし
若手の杜氏で墨を使わない酒造もでてきているようなので
墨酒や薄酒ばかりではないようですし
〆張鶴は、まあ、よかった。
清泉無鑑査吟醸だけは
よく飲んだ。
但し、これも、封切った直後だけよくて
すぐに香りが飛んで、３日が限度だった。
清泉無鑑査吟醸だけは
よく飲んだ。
但し、これも、封切った直後だけよくて
すぐに香りが飛んで、３日が限度だった。
402 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 14:31:35
おっさん、次はまだかい？本出そうぜ！
403 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 14:32:50
よく覚えてるなあｗ
>北雪大吟醸も一升瓶3200円くらいで売られてた記憶があるが
>これも日本酒度＋１８で、なんの味もしない焼酎みたいな酒だった。
マズそうですね
>これも日本酒度＋１８で、なんの味もしない焼酎みたいな酒だった。
マズそうですね
405 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 14:42:50
おもしれー！
淡麗辛口ブームか・・・
376,381,386.389.392.397.401がわしね。
当時は端麗バンザイ、ﾆｲｶﾞﾀ万歳
で、ﾆｲｶﾞﾀ県とつけば、銘酒扱いだたね。
たしかに、いいのもあったんだろうが
吟醸・豊醇はさっぱりだめな（清泉・白瀧は？）ﾆｲｶﾞﾀだった。
菊水ふなぐちは昔からあの味だった。
すべて、寒梅のせい（寒梅を各酒蔵が目指したという意味）だと思う。
当時は端麗バンザイ、ﾆｲｶﾞﾀ万歳
で、ﾆｲｶﾞﾀ県とつけば、銘酒扱いだたね。
たしかに、いいのもあったんだろうが
吟醸・豊醇はさっぱりだめな（清泉・白瀧は？）ﾆｲｶﾞﾀだった。
菊水ふなぐちは昔からあの味だった。
すべて、寒梅のせい（寒梅を各酒蔵が目指したという意味）だと思う。
408 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 14:53:54
辛口端麗も悪くはないが酒としての個性が無いから面白くない。
409 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 14:55:42
八海山も当時はまだなかったんすか？
寒梅を目指して久保田が生まれたんすか？
寒梅を目指して久保田が生まれたんすか？
410 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 15:06:23
時間軸が微妙にわからんので年代挿入きぼん＞おっさん
今でも団根は酒は淡麗だって言ってるよな
淡麗ブームは誰が仕掛け人なんだろうな
今でも団根は酒は淡麗だって言ってるよな
淡麗ブームは誰が仕掛け人なんだろうな
当時呑んで旨いと感じた新潟酒は、清泉の搾りたてだな。
ノーカーボンでちゃんと味があって東北のギトギト純米とは一線を画してた。
熟成酒として秋に出る奴は、炭の塊でスッコンコン。
もう少し時代がイクと、緑川かなー。
あ、当時の純米大吟で米鶴は見事な出来だったよ。最近は知らないけど
ノーカーボンでちゃんと味があって東北のギトギト純米とは一線を画してた。
熟成酒として秋に出る奴は、炭の塊でスッコンコン。
もう少し時代がイクと、緑川かなー。
あ、当時の純米大吟で米鶴は見事な出来だったよ。最近は知らないけど
S５６－６１
「ほんものの酒を」。３１本で結構、当時の酒（日本酒、ﾋﾞｰﾙ、ｳｲｽｷｰ、わいん）について
いろいろ叩いていた。
「本物の日本酒選び」稲垣が当時の酒のありかたにつき不平不満をぶちまけていて
わしも、一時、信者になったが、ちょっこ偏りすぎの感ありだった。
わし自身は開高健の対談集の中に、石本省吾蔵元（寒梅）と対談した回で西の関の秘蔵酒と
越の寒梅が坂口謹一郎に選ばれて日本代表酒として、ドイツだかのﾜｲﾝｺﾝｸｰﾙに出品された話がでるくだりで
「淡々として水の如し」という話が石本氏から出ているあたりが
端麗の流れをつくりはじめたと思っている。
当時の開高は粋を体現するｶｯｺｲｲ男の代表みたいなもんだった。
このへんで、おひらきにするべ。
「ほんものの酒を」。３１本で結構、当時の酒（日本酒、ﾋﾞｰﾙ、ｳｲｽｷｰ、わいん）について
いろいろ叩いていた。
「本物の日本酒選び」稲垣が当時の酒のありかたにつき不平不満をぶちまけていて
わしも、一時、信者になったが、ちょっこ偏りすぎの感ありだった。
わし自身は開高健の対談集の中に、石本省吾蔵元（寒梅）と対談した回で西の関の秘蔵酒と
越の寒梅が坂口謹一郎に選ばれて日本代表酒として、ドイツだかのﾜｲﾝｺﾝｸｰﾙに出品された話がでるくだりで
「淡々として水の如し」という話が石本氏から出ているあたりが
端麗の流れをつくりはじめたと思っている。
当時の開高は粋を体現するｶｯｺｲｲ男の代表みたいなもんだった。
このへんで、おひらきにするべ。
俺みたいな初心者にはとってもためになるスレです
どっかで日本酒年表でも出してくんないかと思ったｗ
でも、今の日本酒に大きなハズレが無いのは
淡麗が基準になったおかげかもな。
でも、今の日本酒に大きなハズレが無いのは
淡麗が基準になったおかげかもな。
おもすれーけど、スレチなのが難点だなｗ
続きは日本酒同好会スレででも
続きは日本酒同好会スレででも
残念…
418 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 18:02:36
かわそうな御時世様だ～wwwwwwww
419 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 18:10:08
おっさんまとめサイトｷﾎﾞﾝﾇ
420 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 18:44:31
421 ：おっさん：2008/01/31(木) 19:03:43
ttp://www.geocities.co.jp/HeartLand-Icho/7437/index.html
とりあえず、ココを紹介しとく。
全て言ってる事がただしいとは思わんが
わしの考えにかなり近い。
とりあえず、ココを紹介しとく。
全て言ってる事がただしいとは思わんが
わしの考えにかなり近い。
日本酒は５味が大事だそうだが、苦味はどう判断すればいいのでしょう？
あるべきなのか、ないほうがよいのか。
誰か教えてください。
後味の苦いお酒って、経験ありませんか？
あるべきなのか、ないほうがよいのか。
誰か教えてください。
後味の苦いお酒って、経験ありませんか？
423 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 19:49:13
まったく関係ない話なんですが、郷乃誉のゆすらだか花薫光がアメリカのレストランで103万くらいで提供されているって話を聞いたんですが、本当でしょうか？
>>423
売値25万くらいのやつだろ、それ
売値25万くらいのやつだろ、それ
425 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 19:59:23
定価だと2万くらいの奴だよ。
>>422
苦味は、雑味に通じるので、ない方がよい。
日本酒で苦味が旨くできている酒は燗にしてうまい酒
好みの問題もあるが、ﾋﾔで苦味を感じるような酒はちと、きびしい。
燗にして、はじめて苦味＋酸味を旨く感じるのがフツウだと思う。
それはﾋﾔの時には軽いｺｸと、捉えられがちの味で
ｺｸが利きすぎの酒は燗にしたらのめなくなるかも。
すべて、個人的見解につき、異論は多数あると思う。
なお、山丹正宗の吟醸だったか純米だったかをお勧めしておく。
ただしわしが飲んだのは７年も前なので今もその味が守られているかは
保証の限りではありません。
苦味は、雑味に通じるので、ない方がよい。
日本酒で苦味が旨くできている酒は燗にしてうまい酒
好みの問題もあるが、ﾋﾔで苦味を感じるような酒はちと、きびしい。
燗にして、はじめて苦味＋酸味を旨く感じるのがフツウだと思う。
それはﾋﾔの時には軽いｺｸと、捉えられがちの味で
ｺｸが利きすぎの酒は燗にしたらのめなくなるかも。
すべて、個人的見解につき、異論は多数あると思う。
なお、山丹正宗の吟醸だったか純米だったかをお勧めしておく。
ただしわしが飲んだのは７年も前なので今もその味が守られているかは
保証の限りではありません。
427 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 21:01:17
>>420
神亀が美味いという奴を俺は信用しない
神亀が美味いという奴を俺は信用しない
>427
大抵の業界関係者が範疇じゃねーかｗ
亀はたま○ぎ○とか、一部強烈なアンチがいるのもおもしろい
大抵の業界関係者が範疇じゃねーかｗ
亀はたま○ぎ○とか、一部強烈なアンチがいるのもおもしろい
430 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 21:21:06
ここ良いスレだね。
ひこ孫は今日飲んだが
同じ値段のだっさいにくらべ
はっきり落ちる
けして、ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽがいいとはいえない。
まあ、さいたまにしてはﾏﾄﾓな酒
澤の井あたりと同等の評価が順当なところ。
同じ値段のだっさいにくらべ
はっきり落ちる
けして、ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽがいいとはいえない。
まあ、さいたまにしてはﾏﾄﾓな酒
澤の井あたりと同等の評価が順当なところ。
432 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 21:30:56
静岡酵母で造った酒は旨いと思う。
埼玉には琵琶のさざなみがあるじゃないかｗ
>431
獺祭と神亀を同じ土俵で比べるなんて無意味じゃね？
獺祭と神亀を同じ土俵で比べるなんて無意味じゃね？
436 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 22:22:24
神亀の話をするとスレが荒れるのは何故ですか？
神亀がもちあげられすぎなのは事実だ。
悪い酒だとは言わないが
澤の井程度の評価が順当であると思う。
悪い酒だとは言わないが
澤の井程度の評価が順当であると思う。
どこで持ち上げられてるの？
この板では叩かれてるのしか見たこと無いんだけど・・・
この板では叩かれてるのしか見たこと無いんだけど・・・
ま、方向性としてはありだと思うし努力もしているとは思う。
万人に受入れられる性質な酒ではないと思うから絶対評価はマチマチでいいと思う。
万人に受入れられる性質な酒ではないと思うから絶対評価はマチマチでいいと思う。
441 ：呑んべぇさん：2008/01/31(木) 22:50:17
そのサイトレビューは参考になるけど、ランクはいまいちあてにならないよ。
久保田とかランク高いもんね。
久保田とかランク高いもんね。
人の評価より個人の好みだろ。
端麗が好きな人と、吟醸香が好きな人と、麹香が好きな人と、生のトロみが好きな人とetc
ランキングそのものが無意味。
いろいろ呑んで自分の好みを確認しませう。
端麗が好きな人と、吟醸香が好きな人と、麹香が好きな人と、生のトロみが好きな人とetc
ランキングそのものが無意味。
いろいろ呑んで自分の好みを確認しませう。
>435
神亀は、生も熟成させないと無意味
神亀は、生も熟成させないと無意味
久保田はプレミアが出回っている事を除けばそれなりの酒質を保っており
万人受けする酒質であり、それなりに評価されていると思うよ、
飲む機会がある人も多くあるだろう。
マイナス評価も十分あるし。
しかし神亀のような酒質で
手取川、菊姫より上というのは
工作員の存在が疑われる。
だから、叩かれる。
万人受けする酒質であり、それなりに評価されていると思うよ、
飲む機会がある人も多くあるだろう。
マイナス評価も十分あるし。
しかし神亀のような酒質で
手取川、菊姫より上というのは
工作員の存在が疑われる。
だから、叩かれる。
>>440
このサイトのランキングは、「独自の計算式で算出」されているからね。
例えば、久保田なんかは良い評価 1368／悪い評価 1575 だから、フツーに考えれば
悪い酒だ（ｗ
俺も石川の酒は好きだよ。
俺の中では、菊姫－手取川－天狗舞の順だが。
このサイトのランキングは、「独自の計算式で算出」されているからね。
例えば、久保田なんかは良い評価 1368／悪い評価 1575 だから、フツーに考えれば
悪い酒だ（ｗ
俺も石川の酒は好きだよ。
俺の中では、菊姫－手取川－天狗舞の順だが。
手取川や菊姫じゃ酒質方向軸がかなり違うと思う。
神亀のような酒質ならば
マイナス評価がもっとあってしかるべき
もしくはプラス評価がもっと少なくてしかるべき。
あのランキング表なら100位くらいが妥当なとこであると思う。
マイナス評価がもっとあってしかるべき
もしくはプラス評価がもっと少なくてしかるべき。
あのランキング表なら100位くらいが妥当なとこであると思う。
448 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 00:19:16
そろそろスレ違いですよね
神亀なんざどうでもいいのに、このスイッチ入ったような叩きっぷりはマジでキモいぞ。
450 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 01:06:46
全くだ
>>353
よく冷えた上善如水の純米吟醸を買ってきて天麩羅か刺身でもあてにしてみたら？
よく冷えた上善如水の純米吟醸を買ってきて天麩羅か刺身でもあてにしてみたら？
452 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 08:00:38
453 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 09:01:23
十四代と一緒だね
454 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 09:11:39
神亀は純米蔵の組合っぽい奴の代表みたいのやってなかったか？
これだけ酒の種類もあるから、たまたま神亀だと語れるって
人が多かったんだろう(´ω｀)
人が多かったんだろう(´ω｀)
456 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 12:10:19
アンチ新亀が多いのはあの上から目線の物言いじゃね？
うちの酒がおいしく感じないのはあんたの経験不足だ、みたいに聞こえる。
うちの酒がおいしく感じないのはあんたの経験不足だ、みたいに聞こえる。
457 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 12:12:06
実際騒ぐほど旨くないしな
本人は全くわかってないがｗ
本人は全くわかってないがｗ
458 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 13:12:09
>457
いや、実際蔵元の言う通りの飲み方をすると美味いぞ
ただ、無駄に敵を作る幼稚性はどうにもならんけどな
ま、亀の話はこの辺にしとこうや
いや、実際蔵元の言う通りの飲み方をすると美味いぞ
ただ、無駄に敵を作る幼稚性はどうにもならんけどな
ま、亀の話はこの辺にしとこうや
了解
剣菱ってどんな味でしょうか？
また、1500円くらいで売っているのですが、高いでしょうか？
また、1500円くらいで売っているのですが、高いでしょうか？
いくら初心者とは言え、味を質問するのは常識に欠けると思う。
よっぽど酷いとか旨いなら何とか伝える術もあるかもしらんが・・・。
1500円なら呑んでみろ。先ずはそれからだ
よっぽど酷いとか旨いなら何とか伝える術もあるかもしらんが・・・。
1500円なら呑んでみろ。先ずはそれからだ
セブン○レブンで売ってたから飲んだことあるが、
俺が初めてハズレをひいたと思った日本酒だ。
あれは剣菱が悪いのかコンビニが悪いのか未だに
判断できないでいる(´・ω・｀)
俺が初めてハズレをひいたと思った日本酒だ。
あれは剣菱が悪いのかコンビニが悪いのか未だに
判断できないでいる(´・ω・｀)
465 ：呑んべぇさん：2008/02/01(金) 17:49:10
>>461
値段相応の味
値段相応の味
黒松剣菱からだな、美味く飲めるのは
まあ、ワインと比較して考えるとわかりやすいが
１升1500円なら、
それなりの中身でしかないんでないの？
１升1500円なら、
それなりの中身でしかないんでないの？
剣菱ありだよ
初心者にはオススメしないけど
初心者にはオススメしないけど
18のとき初めて「日本酒を飲もう」と思って買ったのが剣菱でしたな。
20年以上前で時効だから通報しないようにｗ
その頃は全く酒の飲み方も分からず、そんなもんを何時間かで一升あけた。
翌日に、のた打ち回った記憶がある。
20年以上前で時効だから通報しないようにｗ
その頃は全く酒の飲み方も分からず、そんなもんを何時間かで一升あけた。
翌日に、のた打ち回った記憶がある。
剣菱って酒飲みのおっさんが安く飲むための酒ってイメージがあるな。
村祭りの時にぶらさげて持っていくような酒。
村祭りの時にぶらさげて持っていくような酒。
うむ、そのとおり
でも個人的にはアリ
健全な青少年はウマい酒を飲んでくれ
でも個人的にはアリ
健全な青少年はウマい酒を飲んでくれ
↑の「おっさん」では無い方のオサ～ンだ。
30年程前の剣菱はそんなに酷い訳でもなかったんだけど
急に売れ出して桶買いが大量になって転落したと思う。
黒松は自家醸造分じゃなかったかと思うんだが・・・。
30年程前の剣菱はそんなに酷い訳でもなかったんだけど
急に売れ出して桶買いが大量になって転落したと思う。
黒松は自家醸造分じゃなかったかと思うんだが・・・。
最近は自社に戻したってWikipediaにはあったな
最近ノーマル剣菱飲んでないで知らんけど
最近ノーマル剣菱飲んでないで知らんけど
474 ：呑んべぇさん：2008/02/02(土) 15:40:47
日本酒って、冷や向きのお酒、燗向きのお酒ってありますか？
日本酒度とか酸度とかそういった数値によって、どっち向きか決まります？
日本酒度とか酸度とかそういった数値によって、どっち向きか決まります？
475 ：呑んべぇさん：2008/02/02(土) 17:12:30
いいえ決まりませんよ！
数値はあくまで、目安ですよ！
メートル（日本酒度）酸度、アミノ酸度、アルコール度数、
そんなの同じお酒、いっぱいあるよ！
向き不向きって有るだろうけどね、統計や一般的は無視して、
真面目な話、自分の好みですね！（嗜好品）
数値で判断出来ないから日本酒は楽しいんですよね！
※日本酒は数値で判断しない！自分の口がすべて！
だよ☆
数値はあくまで、目安ですよ！
メートル（日本酒度）酸度、アミノ酸度、アルコール度数、
そんなの同じお酒、いっぱいあるよ！
向き不向きって有るだろうけどね、統計や一般的は無視して、
真面目な話、自分の好みですね！（嗜好品）
数値で判断出来ないから日本酒は楽しいんですよね！
※日本酒は数値で判断しない！自分の口がすべて！
だよ☆
476 ：呑んべぇさん：2008/02/02(土) 17:30:59
辛口は燗、甘口は冷や
あくまでも大雑把な傾向だけど
・火入れしてあるもの
・アミノ酸度・酸度の高いもの
・香が抑え目のもの
は燗に向くことが多い
反対に
・生酒
・アミノ酸度・酸度の高いもの
・香り高いもの
は冷や（常温のこと）より低い温度向き
佐賀や山形は甘口酒を燗して飲む習慣があり、その地の地酒も当然地元の習慣にあった酒をだしてます
上に書いたのはあくまでも大雑把な傾向で、実際には地方や蔵によって違うから注意してね
・火入れしてあるもの
・アミノ酸度・酸度の高いもの
・香が抑え目のもの
は燗に向くことが多い
反対に
・生酒
・アミノ酸度・酸度の高いもの
・香り高いもの
は冷や（常温のこと）より低い温度向き
佐賀や山形は甘口酒を燗して飲む習慣があり、その地の地酒も当然地元の習慣にあった酒をだしてます
上に書いたのはあくまでも大雑把な傾向で、実際には地方や蔵によって違うから注意してね
あ、ごめん
どっちにも「アミノ酸度・酸度の高いもの」って書いちゃった orz
低い温度向きなのは「アミノ酸度・酸度の低いもの」でした
どっちにも「アミノ酸度・酸度の高いもの」って書いちゃった orz
低い温度向きなのは「アミノ酸度・酸度の低いもの」でした
今、純米吟醸 醸し人九平次が気になってるんですけど
どんな感じかご存知の方いますでしょうか？
どんな感じかご存知の方いますでしょうか？
冷蔵庫が小さいので一升瓶を横にして置いてるんですが、
止めた方がいいんですかね？
止めた方がいいんですかね？
>480
開栓前ならキニシナイ
開栓後は、吟醸香を楽しむタイプの酒だとマズー
それ以外はあまり問題ない
渋くて味の出てない酒は横置き推奨ｗ
開栓前ならキニシナイ
開栓後は、吟醸香を楽しむタイプの酒だとマズー
それ以外はあまり問題ない
渋くて味の出てない酒は横置き推奨ｗ
>>483>>484
レス㌧クスです
栓開けてない状態です
アドバイスに従うと
吟醸なんで開栓後は冷蔵庫に入れられないですね
なので短期間で勝負します
冬なのが不幸中の幸いですね
夏までに大きな冷蔵庫の購入も考えます
レス㌧クスです
栓開けてない状態です
アドバイスに従うと
吟醸なんで開栓後は冷蔵庫に入れられないですね
なので短期間で勝負します
冬なのが不幸中の幸いですね
夏までに大きな冷蔵庫の購入も考えます
>485
冷蔵庫の外に保管じゃ、どっこいどっこいだぞ
四合瓶（煮沸したもの）に移し替えな
冷蔵庫の外に保管じゃ、どっこいどっこいだぞ
四合瓶（煮沸したもの）に移し替えな
>487
売ってることは売ってるが、場所は限られるな
要は、吟醸香の揮発を防げばいいから、四合瓶ならずとも空気となるべく触れないよう
にするといい
瓶を煮沸してから逆さにし、乾燥させれば問題無いよ
移し替える時も、泡立たせないよう気を付ければよし
なお、ワイン用のバキュバン（バキュームワイン）は逆効果だから使わないこと
これはワインの酸化を防止するもので、日本酒を真空に晒すと香成分の揮発を促進する
売ってることは売ってるが、場所は限られるな
要は、吟醸香の揮発を防げばいいから、四合瓶ならずとも空気となるべく触れないよう
にするといい
瓶を煮沸してから逆さにし、乾燥させれば問題無いよ
移し替える時も、泡立たせないよう気を付ければよし
なお、ワイン用のバキュバン（バキュームワイン）は逆効果だから使わないこと
これはワインの酸化を防止するもので、日本酒を真空に晒すと香成分の揮発を促進する
ぎちぎちビンのふちまで入れて空気を入りにくくする
これで桶。
これで桶。
491 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 16:39:37
雪中梅はまだ？
493 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 17:08:38
越乃寒梅はうまいね。
494 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 17:43:06
白で十分だけどな。
495 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 17:58:04
うちのほうは雪がふらん
496 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 18:10:31
こっちは猛吹雪
酒によっては、たまに900ｍｌ入りの瓶があるから、冷蔵庫に立ててしまうにはそっちの方が、省スペースかもね。
お湯で洗った後、瓶の中の水分がなかなか蒸発してくれなくて、困るんだよなぁ
お湯で洗った後、瓶の中の水分がなかなか蒸発してくれなくて、困るんだよなぁ
498 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 22:38:29
ワインや焼酎に比べて、日本酒ブームってあんまり聞かないのは何故ですか？
499 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 22:40:32
いまだブームが来ていないからだよ
501 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 22:45:51
四合瓶は一合換算だと一升瓶よりかなり高くなる。
だから四合で買うとかなり損した気分になる。
しかし一升瓶で買うと、同じ酒を連日飲まなければならない。
正直飽きる。
だから俺は焼酎・泡盛のお湯割りかワインを飲む。
焼酎・泡盛なら一升でも日持ちするからほっとけるし、ワインなら損した気分にはならないから。
つまりあれだ。四合瓶を一合換算で一升瓶なみの価格にすればいい。
それが無理なら、一升瓶を一合換算で四合瓶なみの価格にすればいい。
だから四合で買うとかなり損した気分になる。
しかし一升瓶で買うと、同じ酒を連日飲まなければならない。
正直飽きる。
だから俺は焼酎・泡盛のお湯割りかワインを飲む。
焼酎・泡盛なら一升でも日持ちするからほっとけるし、ワインなら損した気分にはならないから。
つまりあれだ。四合瓶を一合換算で一升瓶なみの価格にすればいい。
それが無理なら、一升瓶を一合換算で四合瓶なみの価格にすればいい。
>>498
どこすんでるの？
どこすんでるの？
>498
昔、何回かブームが来たが、そのつど日本酒業界の腐敗横着ぶりが明るみに晒され、
消費者に愛想を尽かされる悪循環に陥ったため
日本酒厳寒期を耐え忍ぶ現在の酒は、ここ数十年来で最高のクオリティを誇っている
んだけどね
昔、何回かブームが来たが、そのつど日本酒業界の腐敗横着ぶりが明るみに晒され、
消費者に愛想を尽かされる悪循環に陥ったため
日本酒厳寒期を耐え忍ぶ現在の酒は、ここ数十年来で最高のクオリティを誇っている
んだけどね
無濾過生純米原酒って飲む分にはすごく美味いんだけど、
・旨み成分は濃いけど、二日酔いの元になるといわれてる
なんとかいう成分の濃度も濃そうだし・・・（焼酎には問題なし）
・アルコール度も高いし・・・（焼酎は自分で調節して飲める）
・糖尿に良くない糖の濃度も高そうだし・・・（焼酎の場合はゼロ）
・痛風の原因のプリン体も多く含まれてそうだし・・・（同じくゼロ）
このへんで焼酎に負けているんだよね。どっかの大学の研究室で
日本酒が健康に良いという研究でもされて、それにマスコミが乗れば
わからんけど。
・旨み成分は濃いけど、二日酔いの元になるといわれてる
なんとかいう成分の濃度も濃そうだし・・・（焼酎には問題なし）
・アルコール度も高いし・・・（焼酎は自分で調節して飲める）
・糖尿に良くない糖の濃度も高そうだし・・・（焼酎の場合はゼロ）
・痛風の原因のプリン体も多く含まれてそうだし・・・（同じくゼロ）
このへんで焼酎に負けているんだよね。どっかの大学の研究室で
日本酒が健康に良いという研究でもされて、それにマスコミが乗れば
わからんけど。
506 ：呑んべぇさん：2008/02/03(日) 23:08:59
そうなんだ
507 ：498：2008/02/04(月) 00:24:07
なるほど
よく分かりました
ありがとうございます！
よく分かりました
ありがとうございます！
>>504
焼酎飽きた
焼酎飽きた
509 ：呑んべぇさん：2008/02/04(月) 01:04:39
日本酒は飽きないの？
札幌市内の駅からそう遠くない所(クルマ持ってないので…)で
一ノ蔵のすず音、亀の井のくどき上手を扱っている店を教えてください。
通販店舗は知ってるんですが送料が馬鹿にならないし
送料無料になる1万円分買ったら美味しいうちに飲みきれません。
ローカルな話題で申し訳ないです。
一ノ蔵のすず音、亀の井のくどき上手を扱っている店を教えてください。
通販店舗は知ってるんですが送料が馬鹿にならないし
送料無料になる1万円分買ったら美味しいうちに飲みきれません。
ローカルな話題で申し訳ないです。
ググレカス
>>511
ttp://www.3000.co.jp/
新道東から徒歩15分くらい
ttp://www.mapion.co.jp/c/f?el=141/21/41.169&scl=70000&pnf=1&uc=1&grp=all&nl=43/06/05.808&size=500,500
ttp://www.3000.co.jp/
新道東から徒歩15分くらい
ttp://www.mapion.co.jp/c/f?el=141/21/41.169&scl=70000&pnf=1&uc=1&grp=all&nl=43/06/05.808&size=500,500
514 ：呑んべぇさん：2008/02/05(火) 23:24:15
石鎚 初 買ってきました
これって生生？火入れ？？
表示がナッシング
これって生生？火入れ？？
表示がナッシング
515 ：呑んべぇさん：2008/02/05(火) 23:33:14
一火
激しく興味ある。
レポよろ
激しく興味ある。
レポよろ
初心者スレでググレカスの呪文は禁止ってことで。
石鎚は火入ればかりだとオモタが。
>517
515の言うとおり一度火入れ
俺には一火で通じるけど、初心者にはわかりづらいかな
初、火入れの雑味は無いが、しぼりたての風味も無い、中途半端な感じだった
味が出てないから、空気と撹拌して数日置き、温度を上げて飲むと美味かったよ
515の言うとおり一度火入れ
俺には一火で通じるけど、初心者にはわかりづらいかな
初、火入れの雑味は無いが、しぼりたての風味も無い、中途半端な感じだった
味が出てないから、空気と撹拌して数日置き、温度を上げて飲むと美味かったよ
石鎚は、基本的に８－１２月に飲む酒
この間は他の酒より旨く感じる
新酒が出るｼｰｽﾞﾝからはどの酒蔵からも生酒の旨いのがでるので
わしはあんまり石鎚はのんでない。
秋上がりするというやつのようだ。
この間は他の酒より旨く感じる
新酒が出るｼｰｽﾞﾝからはどの酒蔵からも生酒の旨いのがでるので
わしはあんまり石鎚はのんでない。
秋上がりするというやつのようだ。
>519
石鎚でしぼりたてを出すのは初めてだからなー
俺以外も、興味ある人間は結構いる感じだった
普段は昨年より前の酒を常備してるんで、味の整った奴を季節を問わず飲んでいるよ
石鎚でしぼりたてを出すのは初めてだからなー
俺以外も、興味ある人間は結構いる感じだった
普段は昨年より前の酒を常備してるんで、味の整った奴を季節を問わず飲んでいるよ
521 ：呑んべぇさん：2008/02/06(水) 14:04:33
新白河駅周辺で地酒の揃ってる酒屋さんありませんか？
522 ：呑んべぇさん：2008/02/06(水) 17:31:12
素人質問失礼します
日本酒と清酒と焼酎ってそれぞれ別のものですか？
越の寒中梅というお酒がすごくおいしくて、あれは清酒と書いてありました
日本酒と清酒と焼酎ってそれぞれ別のものですか？
越の寒中梅というお酒がすごくおいしくて、あれは清酒と書いてありました
>522
日本酒＝清酒は、米と米麹から醸造した酒
焼酎は、醸造酒や醸造酒の搾り粕を蒸留したもの
（ワインから蒸留するとブランデー、ワイン粕から蒸留するとグラッパと名目は
別扱いとなる）
これ以上、蒸留酒については別のスレで質問すること
日本酒＝清酒は、米と米麹から醸造した酒
焼酎は、醸造酒や醸造酒の搾り粕を蒸留したもの
（ワインから蒸留するとブランデー、ワイン粕から蒸留するとグラッパと名目は
別扱いとなる）
これ以上、蒸留酒については別のスレで質問すること
清酒は酒税法上での日本酒の呼称。だから例えば濁り酒も「清酒」に含まれる
525 ：呑んべぇさん：2008/02/06(水) 19:08:10
526 ：呑んべぇさん：2008/02/06(水) 19:08:51
日本酒はお酒にそんなに強くない日本人に適合した度数。
12～16度程度。20度の日本酒(ふなぐちなどは19度だった)もあるが･･･
12～16度程度。20度の日本酒(ふなぐちなどは19度だった)もあるが･･･
にごり酒になると度数あがるよね
なんでだろ？
なんでだろ？
529 ：呑んべぇさん：2008/02/06(水) 20:38:45
加水してないから
>>528
もろみの度数は18～20度くらいあるから、あがってるわけではない。
もろみの度数は18～20度くらいあるから、あがってるわけではない。
531 ：呑んべぇさん：2008/02/06(水) 20:59:28
つまり？
533 ：呑んべぇさん：2008/02/06(水) 21:12:03
無濾過生原酒サイコー
生もと系完全発酵熟成純米燗酒のがｳﾏｰ
酒で死ぬなら本望さー(´ω｀)
先日初めて日本酒が旨いと感じた超初心者です。
そのお酒は箱根街道といいます。
きっとこれより旨い酒は幾らでもあるんだろうなーと思い、
数銘柄試してみましたが、どれも違って困っています。
魚沼＜賀茂鶴蔵生＜多満自慢＜箱根街道
といった感じです。次は何を試したらよいでしょうか？
そのお酒は箱根街道といいます。
きっとこれより旨い酒は幾らでもあるんだろうなーと思い、
数銘柄試してみましたが、どれも違って困っています。
魚沼＜賀茂鶴蔵生＜多満自慢＜箱根街道
といった感じです。次は何を試したらよいでしょうか？
538 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 07:13:58
父に新潟土産に日本酒を買いたいのですが、飲まない為さっぱりわかりません。
辛口の日本酒でおすすめがありましたら教えてください。
辛口の日本酒でおすすめがありましたら教えてください。
539 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 07:26:45
以前友人の薦めで飲んだ上善の吟醸がイメージしてた日本酒とは違い
かなり飲みやすく好みの味なのですが
ちょっと検索して近場の酒屋を調べてみたところ
http://www.goto-saketen.com/index.html
が近所なので行ってみようと思ってるんですけど
ここのリストの中で上善と同じ系統の日本酒というのはどれになるのでしょうか？
かなり飲みやすく好みの味なのですが
ちょっと検索して近場の酒屋を調べてみたところ
http://www.goto-saketen.com/index.html
が近所なので行ってみようと思ってるんですけど
ここのリストの中で上善と同じ系統の日本酒というのはどれになるのでしょうか？
>>537
だっさい、か、醸し人九平次
>>540
のみやすいのが好みなら
黒龍がいいと思う
ただし、今年の特選吟醸、大吟醸には若干の雑味を感じたので
いっちょうらいか、純米吟醸あたりを飲んでみてはいかが？
だっさい、か、醸し人九平次
>>540
のみやすいのが好みなら
黒龍がいいと思う
ただし、今年の特選吟醸、大吟醸には若干の雑味を感じたので
いっちょうらいか、純米吟醸あたりを飲んでみてはいかが？
ちょっと経験と知識のある人に聞きたい。
桶出しって言うのかな、桶から直接瓶詰めした生酒もらったのよ。
１日目は甘口で美味かったが全部飲めなかったので半分くらい残った。
で、２日目になったらちょっと辛目になってて飲み辛く、
３日目に甘みないけどなんだかまろやかになってて飲みやすかった、
でも４日目にはえぐみみたいなの感じて、そこで１本飲み終えた。
生酒って開封すると普通にこんなに味が進むもんなの？
桶出しって言うのかな、桶から直接瓶詰めした生酒もらったのよ。
１日目は甘口で美味かったが全部飲めなかったので半分くらい残った。
で、２日目になったらちょっと辛目になってて飲み辛く、
３日目に甘みないけどなんだかまろやかになってて飲みやすかった、
でも４日目にはえぐみみたいなの感じて、そこで１本飲み終えた。
生酒って開封すると普通にこんなに味が進むもんなの？
543 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 10:29:02
>>538 飲めない奴が、人に酒を贈るな！酒に限らず、自分が自信を持ってオススメ出来るモノでないと心が篭らないだろ！
そっかな、酒好きの親爺の為に飲めない息子が酒を送るっていい話だと思うが
俺が親爺の立場だったら素直に喜ぶ
んで、俺だったらと考えると銘柄はさておき
純米大吟はさすがにと思うけど純米吟醸クラスなら、おぉっと喜ぶ
定番は>>539の通りで、あと巻機、越後鶴亀とか
俺が親爺の立場だったら素直に喜ぶ
んで、俺だったらと考えると銘柄はさておき
純米大吟はさすがにと思うけど純米吟醸クラスなら、おぉっと喜ぶ
定番は>>539の通りで、あと巻機、越後鶴亀とか
>>538
どメジャークラス (知らん人はいない)
越の寒梅、久保田、八海山
メジャークラス (DSでも売ってる)
〆張鶴、麒麟山、越乃景虎
大体メジャークラス(ちょっとした地酒酒屋で売ってる)
鶴の友、千代の光、清泉
ここら辺から選べばいいんじゃないかい
どメジャークラス (知らん人はいない)
越の寒梅、久保田、八海山
メジャークラス (DSでも売ってる)
〆張鶴、麒麟山、越乃景虎
大体メジャークラス(ちょっとした地酒酒屋で売ってる)
鶴の友、千代の光、清泉
ここら辺から選べばいいんじゃないかい
546 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 12:54:09
547 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 12:59:22
>>545 新潟の酒なら、月桂冠の辛口派とほとんど変わらんから！それにしとき
548 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 13:15:20
最近は、村祐、鶴齢のように無濾過の酒や
若手の杜氏で墨を使わない酒造もでてきているようなので
墨酒や薄酒ばかりではないようですし
若手の杜氏で墨を使わない酒造もでてきているようなので
墨酒や薄酒ばかりではないようですし
549 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 14:18:03
精米歩合について質問です
一般的に高精白のほうが造りが難しくなると言われてますが、それはどういった理由からなんでしょうか？
一般的に高精白のほうが造りが難しくなると言われてますが、それはどういった理由からなんでしょうか？
552 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 17:43:03
553 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 18:01:35
低精白で雑味が少なくて味のある酒を造るのが一番むずかしいだろうね。
雑味減らすだけなら濾過すればいいだろうけど、濾過が下手だと旨味も無くなっちゃうからね。
雑味減らすだけなら濾過すればいいだろうけど、濾過が下手だと旨味も無くなっちゃうからね。
554 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 18:01:52
今は、酒カスがでない造りをしてる蔵が多くなってきてるのご存知ですか？
そもそも酒カスがでない造りってわかります？
ぶっちゃヶ酒カスが溶け込んでるってことなのよ。
新潟の有名な蔵でも普通酒・本醸造クラスではこの方法にかわりました。
何件もです。（関係者しか知らないし。。。）
そもそも酒カスがでない造りってわかります？
ぶっちゃヶ酒カスが溶け込んでるってことなのよ。
新潟の有名な蔵でも普通酒・本醸造クラスではこの方法にかわりました。
何件もです。（関係者しか知らないし。。。）
つまり濁ってない濁り酒ということですね(｀＠ω＠´)
556 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 18:16:59
>>554純米酒でもそれはやってるよ。
添加物ではないから純米酒と表示しても問題ないからな。
添加物ではないから純米酒と表示しても問題ないからな。
>554
液化仕込みがどうかしたか？
誰にレスしてるか知らんが、レギュラーの普通酒や、米だけの酒では珍しく無いぞ
液化仕込みがどうかしたか？
誰にレスしてるか知らんが、レギュラーの普通酒や、米だけの酒では珍しく無いぞ
ｵﾚも緑川興味あるんだけど
通販してないんだよね
近所の酒屋じゃ見かけない＠大阪
通販してないんだよね
近所の酒屋じゃ見かけない＠大阪
559 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 21:32:13
高精白米は大体、良いお酒に使用します
特に難しいのは原料処理ですね、製麹もモロミでの温度管理
なにせ、栄養源が少ないからね。
低精白米は高価なお酒にはあまり使用しませんよね、
単にお酒を造るだけならこちらの方が簡単ですよ、
でも栄養源が豊富なぶん醗酵が急進し低精白米で良いお酒を造るのも
また、難しいですよ！でも温度管理が出来るサーマルタンクなどを使用すれば
問題解決あ！麹も出来すぎるから難しいよねぇ～
でもどっちが造り易いかっていうと中精白の３割（精米歩合70％）くらいかな。
特に難しいのは原料処理ですね、製麹もモロミでの温度管理
なにせ、栄養源が少ないからね。
低精白米は高価なお酒にはあまり使用しませんよね、
単にお酒を造るだけならこちらの方が簡単ですよ、
でも栄養源が豊富なぶん醗酵が急進し低精白米で良いお酒を造るのも
また、難しいですよ！でも温度管理が出来るサーマルタンクなどを使用すれば
問題解決あ！麹も出来すぎるから難しいよねぇ～
でもどっちが造り易いかっていうと中精白の３割（精米歩合70％）くらいかな。
560 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 21:35:42
酒粕が出ないお酒は・・・にごり酒くらい
最低でも大体15～16％はでますよ。
それ以下にはなりませんよ
最低でも大体15～16％はでますよ。
それ以下にはなりませんよ
561 ：呑んべぇさん：2008/02/07(木) 21:56:22
>>549 高精白すると、米扱いがシビアになる。
例えば、精米の時に米が熱を持ってしまう。そのまま使ったり、急に冷やすと、米粒が割れてしまうので、時間をかけてゆっくり放熱する。（枯し）
また、高精白では米粒は乾燥しやすく、乾燥した米が浸水時に、水を吸収し過ぎたりする。（制限吸水）
精米が低い時には、考え無くいい心配が必要になる。
例えば、精米の時に米が熱を持ってしまう。そのまま使ったり、急に冷やすと、米粒が割れてしまうので、時間をかけてゆっくり放熱する。（枯し）
また、高精白では米粒は乾燥しやすく、乾燥した米が浸水時に、水を吸収し過ぎたりする。（制限吸水）
精米が低い時には、考え無くいい心配が必要になる。
緑川は
完全に久保田の2番煎じ。
酒質的にも特筆すべきものなし。
（久保田同様と思えばよい）
完全に久保田の2番煎じ。
酒質的にも特筆すべきものなし。
（久保田同様と思えばよい）
緑川、飲んだ事ないけど
酸度が1.5以上あるようですが、目指す方向が久保田なんですか？
酸度が1.5以上あるようですが、目指す方向が久保田なんですか？
564 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 00:09:54
キングの鬼ころしは精米100％だなあの味は（笑）でも不味いとはおもわん
その辺の米ですら92％なのに、どんだけだよ
566 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 00:16:08
あの糠まるだしの味がたまらない
ところで、精米歩合100％のほんまもんの玄米酒ってウマいの？
568 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 00:25:15
そんなのあるのか！是非ご検討したいな
>>558
緑川は大阪だったら阿倍野あたりで売ってたような
緑川は大阪だったら阿倍野あたりで売ってたような
570 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 02:01:51
鬼ころしを飲んでみたけど微妙だったな
浦霞あたりと比べるとどうしても落ちる
値段の問題なのか好みの問題なのか…
あのパッケージはインパクトあって好きなんだけどな
浦霞あたりと比べるとどうしても落ちる
値段の問題なのか好みの問題なのか…
あのパッケージはインパクトあって好きなんだけどな
572 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 06:59:17
緑川はどっちかというと久保田より八海山に近かった気ガス。
573 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 08:28:39
日本酒、特に吟醸酒の通販というのは酒に悪いんじゃないでしょうか？
そこら辺、どう思われますか？酒質が変わりませんか？
そこら辺、どう思われますか？酒質が変わりませんか？
575 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 09:53:29
そんなこと吟醸に限らず、全てのことに言えるんでない？
実地に行って自分で買うことに勝るものはないでしょ。
それができないから通販を利用しているわけで。
まぁ、吟醸だったらクール便を薦めてるor必須にしてるところもあらぁな。
実地に行って自分で買うことに勝るものはないでしょ。
それができないから通販を利用しているわけで。
まぁ、吟醸だったらクール便を薦めてるor必須にしてるところもあらぁな。
そうなると本来の酒の味でもなく、しかも割高な通販の意味って
何なのでしょうか。「あの銘柄を飲んだ」というコレクター的自己
満足のためでしょうか。ま、遊びと割り切りゃ、いいか。
何なのでしょうか。「あの銘柄を飲んだ」というコレクター的自己
満足のためでしょうか。ま、遊びと割り切りゃ、いいか。
577 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 10:25:28
それを言ったら、夏の居酒屋だって同じ。蔵元
で飲むんなら別だが、普通、酒はそんなもん。
気にしないで飲め。そんなに大した舌でもない
だろ？
で飲むんなら別だが、普通、酒はそんなもん。
気にしないで飲め。そんなに大した舌でもない
だろ？
578 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 10:43:06
>>577
おまえはな～ｗ
おまえはな～ｗ
579 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 13:21:15
煽り合いになってるな
マターリいこうや
マターリいこうや
>>579
いや、煽ってるつもりは全くない。俺は京都のとある料亭のぼんぼん。
高校の時、クラスメイトがマックのハンバーガーを美味いっていうんで
一緒に喰って驚いた。俺がおかしいんじゃないかと思った。
でも、今じゃ、ある程度、自分の舌の感性に自信持ってる。で、思うん
だが、通販で酒買う奴等って、マジで、本当に美味いと思ってるのか？
それを聞きたいだけ。いや、俺がおかしいのかも知れないが。マジで
自信なんてない。
いや、煽ってるつもりは全くない。俺は京都のとある料亭のぼんぼん。
高校の時、クラスメイトがマックのハンバーガーを美味いっていうんで
一緒に喰って驚いた。俺がおかしいんじゃないかと思った。
でも、今じゃ、ある程度、自分の舌の感性に自信持ってる。で、思うん
だが、通販で酒買う奴等って、マジで、本当に美味いと思ってるのか？
それを聞きたいだけ。いや、俺がおかしいのかも知れないが。マジで
自信なんてない。
581 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 14:29:14
こんなニュースがありました。
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1202445979/
＞清酒を日本産だと思っている人々が多いが間違った考えだ。清酒は日本お酒ではない、我が国固有のお酒だ。
＞清酒が日本のお酒と認識されたのには、日帝強占期に収奪目的で朝鮮総督府が公布した酒税料の影響だ
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1202445979/
＞清酒を日本産だと思っている人々が多いが間違った考えだ。清酒は日本お酒ではない、我が国固有のお酒だ。
＞清酒が日本のお酒と認識されたのには、日帝強占期に収奪目的で朝鮮総督府が公布した酒税料の影響だ
582 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 14:29:28
>>552
すいません、聞き方が悪かったですね
おっしゃるとおり80%などの低精白だとより難しいというのは理解してます
でも普通は70より60、60より50のほうがよい良い酒に使われますが、
例えば35のように相当磨いた場合は杜氏の技術が追い付かず失敗するケースも多いと本で見ました
高精白だと糠がより削られて雑味が出にくいはずなのに、なぜ高精白のせいで難しくなるのかということが聞きたかったんです
>>553
低精白で雑味の少ない味のある酒造りも同様に難しいんですね
すいません、聞き方が悪かったですね
おっしゃるとおり80%などの低精白だとより難しいというのは理解してます
でも普通は70より60、60より50のほうがよい良い酒に使われますが、
例えば35のように相当磨いた場合は杜氏の技術が追い付かず失敗するケースも多いと本で見ました
高精白だと糠がより削られて雑味が出にくいはずなのに、なぜ高精白のせいで難しくなるのかということが聞きたかったんです
>>553
低精白で雑味の少ない味のある酒造りも同様に難しいんですね
583 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 14:30:27
>>559
精米歩合が高すぎても低すぎてもそれぞれに栄養源の大小で管理が難しいということなんですね
>>561
より慎重で繊細な扱いが必要になるということですね
思ってた以上に造りについて無知なのが分かったので、
また文献で調べて勉強することにします
精米歩合が高すぎても低すぎてもそれぞれに栄養源の大小で管理が難しいということなんですね
>>561
より慎重で繊細な扱いが必要になるということですね
思ってた以上に造りについて無知なのが分かったので、
また文献で調べて勉強することにします
584 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 14:58:38
>>580
屁理屈カス野郎は一人で悩んでろよ
屁理屈カス野郎は一人で悩んでろよ
濁り酒って、ドブロクのことですね。
ドブロクって、ふつーの日本酒(はくつるなど)と比較してくせがきつい方ですかな？
ドブロクって、ふつーの日本酒(はくつるなど)と比較してくせがきつい方ですかな？
昨日絞りたてっていうのを買ってきたんです。
で、一杯飲んでふた閉めて、今日になったらちょっと噴いてました。
もうこれはさっさと飲む以外ないのかな？
で、一杯飲んでふた閉めて、今日になったらちょっと噴いてました。
もうこれはさっさと飲む以外ないのかな？
>>588
早い目に飲んだほうがいいと思うよ
早い目に飲んだほうがいいと思うよ
590 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 18:19:43
>>586にごりとどぶは違うぞ。
591 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 18:52:01
>>587 それは、樋口もやしのことか？
592 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 19:27:35
>>582 さん、559と561を見てみれば何か解るかも、
最近、日本酒飲むようになったんですが
本譲造、生、淡麗、純米
いろいろありますが、教えてもらったけどいまいち
よくわかりません
簡単に教えて下さい
本譲造、生、淡麗、純米
いろいろありますが、教えてもらったけどいまいち
よくわかりません
簡単に教えて下さい
594 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 19:31:19
ﾊﾞｶﾎﾞﾝﾎﾞﾝ♪
596 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 20:20:15
597 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 20:25:58
どこで質問すればいいのかよく分からないので、ここで質問させてください
「楯野川(山形)の一雫入魂」といったら大吟醸のことを差指していると思ってよろしいですか？
「楯野川(山形)の一雫入魂」といったら大吟醸のことを差指していると思ってよろしいですか？
598 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 20:30:37
本醸造 米の重量の十％未満の醸造アルコールをもろみに添加したもの。
味の調整などが目的、まぁ、安い奴はただ増量しただけって感じのもあるけど。
生酒 酒質の安定のために本来は酵母菌等の菌を火入れといわれる加熱して殺すんだけど、それをしないもの。
生は火入れしたものより荒くて香も豊かだが、劣化が早い傾向がある。
淡麗 濃醇の逆。
旨味が少ない分くせが少ないから飲みやすい酒。
久保田や越乃寒梅なんかが有名かな。
俺は個性無くてつまらないから好きじゃないけど。
純米酒は三等以上の米と米麹から造られた酒。
精米歩合という米の削り具合が昔は70％未満のと決められていたが今はこの規定が無くなっているため純米酒が増えた。
味の調整などが目的、まぁ、安い奴はただ増量しただけって感じのもあるけど。
生酒 酒質の安定のために本来は酵母菌等の菌を火入れといわれる加熱して殺すんだけど、それをしないもの。
生は火入れしたものより荒くて香も豊かだが、劣化が早い傾向がある。
淡麗 濃醇の逆。
旨味が少ない分くせが少ないから飲みやすい酒。
久保田や越乃寒梅なんかが有名かな。
俺は個性無くてつまらないから好きじゃないけど。
純米酒は三等以上の米と米麹から造られた酒。
精米歩合という米の削り具合が昔は70％未満のと決められていたが今はこの規定が無くなっているため純米酒が増えた。
601 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 20:47:00
602 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 20:50:08
楯の川 中取り純米 美山錦55％とかもあるよ
603 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 20:55:07
604 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 21:07:10
法律上、
清酒の原料として醸造アルコールは認められているが、
米焼酎（単式蒸留しょうちゅう）の添加は認められているのか？
清酒の原料として醸造アルコールは認められているが、
米焼酎（単式蒸留しょうちゅう）の添加は認められているのか？
605 ：呑んべぇさん：2008/02/08(金) 21:09:00
何年位前かなあ、越乃梅里の米焼酎を添加した酒を飲んだ事があるけど、
これは米の香りが引き出されていてうまかったなあ。
でもその後、別の蔵のを買ってみたらやたら重くて飲みづらかった。
思うに米焼酎となればそれ自体に味も香りもあるので、無味無臭といわれる
醸造アルコールを加えるよりも難しいかもね。
これは米の香りが引き出されていてうまかったなあ。
でもその後、別の蔵のを買ってみたらやたら重くて飲みづらかった。
思うに米焼酎となればそれ自体に味も香りもあるので、無味無臭といわれる
醸造アルコールを加えるよりも難しいかもね。
醸し人九平次
純米吟醸、山田錦
カンにしても可？
ひやで飲んだ感じではカンでもいけるか？と
思ったんですけど。
ためしたことある人、おすえてください。
純米吟醸、山田錦
カンにしても可？
ひやで飲んだ感じではカンでもいけるか？と
思ったんですけど。
ためしたことある人、おすえてください。
猪口でレンジ燗で試してみ
609 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 00:18:25
日本酒を一升瓶でいただいたのですが、冷蔵庫に入らないので、
四合瓶に移し替えようと思っています。
その際、四合瓶は熱湯消毒程度で大丈夫でしょうか？
他に気を付けることがあれば、教えてください
お願いします！
四合瓶に移し替えようと思っています。
その際、四合瓶は熱湯消毒程度で大丈夫でしょうか？
他に気を付けることがあれば、教えてください
お願いします！
610 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 00:29:06
しっかり濯いでから煮沸でいいかと。
あと、蓋ぎりぎりまで入れといたほうが吉
あと、蓋ぎりぎりまで入れといたほうが吉
612 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 00:47:11
614 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 00:56:28
616 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 06:44:25
あんま小分けにし過ぎると酸化が進むよ。
5合瓶がベストかな。
5合瓶がベストかな。
617 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 07:00:52
炭による濾過には、否定的な人が多いが、滓下げ剤の使用は、問題にしないの？
ゼオライト？
619 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 11:21:12
620 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 11:24:32
２合は呑んで、４合で二本に分けるほうがいい。
621 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 15:19:01
ありがとうございます
五合瓶は焼酎に多いが、日本酒だと剣菱などにある
623 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 15:49:59
>>622
焼酎の瓶を流用してもいいね。
焼酎の瓶を流用してもいいね。
624 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 15:52:46
ここ一年くらい日本酒を飲んでます。
最初は淡麗辛口が好みでした。
次が香りの強めの酒や生酒。
最近は香りと味のバランスの取れた酒。
この後はどんな好みになって行くのでしょうか？
最初は淡麗辛口が好みでした。
次が香りの強めの酒や生酒。
最近は香りと味のバランスの取れた酒。
この後はどんな好みになって行くのでしょうか？
626 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 17:59:15
そのままか、後は吟醸香がだんだん鼻につく様になって、味の乗った熟成タイプの
純米酒や無濾過生原酒などに移行する可能性あり。
あと、いままで燗酒を飲まない方だったら、燗酒をだんだん飲む様にもなるかもね。
純米酒や無濾過生原酒などに移行する可能性あり。
あと、いままで燗酒を飲まない方だったら、燗酒をだんだん飲む様にもなるかもね。
ちと質問させてください
とりあえず特定名称酒の精米歩合等の条件はある程度わかったんですが、
大吟醸を名乗れるはずなのに吟醸として売っていたり、精米歩合50%以下で
ラベルにも吟作りと明記してあり吟醸香もするのに特別純米として売っている
ものがあったり、なんだかよくわかりません。
この辺の規定って結構あいまいなものなんですか？
ま、呑んで旨いならラベルなんてどうでもいいんですけど、少々気になったので。
とりあえず特定名称酒の精米歩合等の条件はある程度わかったんですが、
大吟醸を名乗れるはずなのに吟醸として売っていたり、精米歩合50%以下で
ラベルにも吟作りと明記してあり吟醸香もするのに特別純米として売っている
ものがあったり、なんだかよくわかりません。
この辺の規定って結構あいまいなものなんですか？
ま、呑んで旨いならラベルなんてどうでもいいんですけど、少々気になったので。
最近試飲で「十四代（播州愛山）」を飲んで日本酒って美味しいと思った日本酒初心者です。
これから本格的に日本酒を飲んでいこうと思っているのですが、最初は手頃な価格の日本酒から始めた方がいいのでしょうか？
1升で2～3千円くらいの都内でも比較的手に入りやすいオススメの日本酒ってありますでしょうか？
これから本格的に日本酒を飲んでいこうと思っているのですが、最初は手頃な価格の日本酒から始めた方がいいのでしょうか？
1升で2～3千円くらいの都内でも比較的手に入りやすいオススメの日本酒ってありますでしょうか？
>>628
住んでるところは？
住んでるところは？
都内でって聞いてるんだから東京じゃないの？
>>629-630
すみません都内在住です。
すみません都内在住です。
632 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 18:36:34
35%精米でも
品質に納得しなければ大吟醸を名乗らないプライドの高い蔵元もあるかもわからんし
商売の都合で安い大吟醸作りたいから黒い米使うひともあろう
品質に納得しなければ大吟醸を名乗らないプライドの高い蔵元もあるかもわからんし
商売の都合で安い大吟醸作りたいから黒い米使うひともあろう
ライチ酒
茘枝酒(ライチチュウ)、ディーダがライチ酒。
正確にはライチリキュールさ。度数は茘枝酒が14度で、ディーダが24度。
甘酒のつもりで飲むと、翌朝は二日酔い。
ディーダはライチ酒だが、いいちこ並みの度数のリキュール。
茘枝酒(ライチチュウ)、ディーダがライチ酒。
正確にはライチリキュールさ。度数は茘枝酒が14度で、ディーダが24度。
甘酒のつもりで飲むと、翌朝は二日酔い。
ディーダはライチ酒だが、いいちこ並みの度数のリキュール。
634 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 18:48:41
>633
勉強にはなるがスレちがい
勉強にはなるがスレちがい
635 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 18:55:40
健康志向の友人に日本酒を勧めたいのですが、
ワイン（ポリフェノールが何とか…）や焼酎（カロリーが控えめとか…）のように、
健康面でアッピールできる日本酒の良さって何かありますでしょうか？
私は特に無濾過生原酒系が好きなので、そこらへんの健康面でのメリットがあれば是非教えてください。
お願いします。
ワイン（ポリフェノールが何とか…）や焼酎（カロリーが控えめとか…）のように、
健康面でアッピールできる日本酒の良さって何かありますでしょうか？
私は特に無濾過生原酒系が好きなので、そこらへんの健康面でのメリットがあれば是非教えてください。
お願いします。
636 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 18:56:56
>627
規定そのものはちゃんとあるけど、確かに大吟醸規格を名乗れるのに吟醸表示とか、
吟醸規格の物を特別純米表示というのは時々みかけるよね。
精米歩合が低いのに吟醸や大吟醸と表示するのは問題だけど、その逆は
問題ないという所なんだろうね。
まあ、酒蔵の方針としか言いようがないんじゃないだろうか。
規定そのものはちゃんとあるけど、確かに大吟醸規格を名乗れるのに吟醸表示とか、
吟醸規格の物を特別純米表示というのは時々みかけるよね。
精米歩合が低いのに吟醸や大吟醸と表示するのは問題だけど、その逆は
問題ないという所なんだろうね。
まあ、酒蔵の方針としか言いようがないんじゃないだろうか。
637 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 18:59:04
639 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 19:09:28
>>624 柿渋とかゼラチンを使うときましたが、どのような工程ですか？
また、初心者がこのような質問をしては、ダメですか？ここは美味しんぼうに出てくる程度の事しか、質問出来ないのですネ？
また、初心者がこのような質問をしては、ダメですか？ここは美味しんぼうに出てくる程度の事しか、質問出来ないのですネ？
>>631
獺祭とか出羽桜とか開運とかでいいんじゃね？
獺祭とか出羽桜とか開運とかでいいんじゃね？
641 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 19:23:16
>>638
はげに効きそうだな
はげに効きそうだな
642 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 19:33:28
>637
自分の体験を書いたまでだが。
自分の体験を書いたまでだが。
644 ：635：2008/02/09(土) 19:43:35
645 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 19:46:04
>>644
皮膚の栄養血管と毛根の栄養血管は同じだからだよ。
皮膚の栄養血管と毛根の栄養血管は同じだからだよ。
646 ：635：2008/02/09(土) 19:50:26
647 ：645：2008/02/09(土) 19:52:32
>>646
あっ。本気にしちゃいや。冗談ですがな
あっ。本気にしちゃいや。冗談ですがな
648 ：呑んべぇさん：2008/02/09(土) 20:34:23
なんだ、残念です
原酒とは、水を加えていない酒ですか？どこかで、高級な吟醸酒は
ほとんどが、アル添している原酒であるという説明を見たのですが、
アル添していない原酒は、純米（吟醸）原酒ということでしょうか。
ほとんどが、アル添している原酒であるという説明を見たのですが、
アル添していない原酒は、純米（吟醸）原酒ということでしょうか。
初心者がアル添って・・・
あのスレから出てくんなよ
あのスレから出てくんなよ
653 ：呑んべぇさん：2008/02/10(日) 00:05:06
>>639 さん、柿渋は疑集、ゼラチンは沈殿！
出荷前の濾過前で行われますよ！
工程ではオリ下げといいます、
目的は、清酒のタンパク混濁（火入れ後に熱変性したタンパク質が濁る）を
防ぐために行う工程ですよ！最近は柿渋はあまり使用しません、コポロック（二酸化ケイ素）
を使いますよ！精米歩合の高い（精白の低い）いお米ほどタンパク混濁を起こし易いです。
吟醸酒などではほとんどしない工程ですよ！
最近では税法状精米歩合の高いお米の使用が多くなり、昔の様にオリ下げも増えてきました。
清酒中のタンパク質の殆どは残存酵素ですから、膜処理したお酒ではオリ下げをしなくても大丈夫でしょうね。
出荷前の濾過前で行われますよ！
工程ではオリ下げといいます、
目的は、清酒のタンパク混濁（火入れ後に熱変性したタンパク質が濁る）を
防ぐために行う工程ですよ！最近は柿渋はあまり使用しません、コポロック（二酸化ケイ素）
を使いますよ！精米歩合の高い（精白の低い）いお米ほどタンパク混濁を起こし易いです。
吟醸酒などではほとんどしない工程ですよ！
最近では税法状精米歩合の高いお米の使用が多くなり、昔の様にオリ下げも増えてきました。
清酒中のタンパク質の殆どは残存酵素ですから、膜処理したお酒ではオリ下げをしなくても大丈夫でしょうね。
>>653
"！" が大杉
"！" が大杉
655 ：呑んべぇさん：2008/02/10(日) 00:42:19
ごめんね！！！！！
神経質すぎ、初心者でもあのスレよんでますからアル添くらいマネして使いますよ
あのスレ読むのだけはやめとけ
ネタスレなんだから、元ネタ分かってないと無用に混乱するだけだぞ
ネタスレなんだから、元ネタ分かってないと無用に混乱するだけだぞ
659 ：呑んべぇさん：2008/02/10(日) 09:54:05
>>643
後ろに写ってるのは清龍純米原酒かな？
後ろに写ってるのは清龍純米原酒かな？
旨い日本酒ってさ、スイスイ水みたいに入っていくから、気がつくとあっと言う間に5合くらい飲んじゃって高くつくのが難点だよなｗ
だから普段は、コクのある重めの純米酒を少しだけチビチビと飲むようにしてるｗ
だから普段は、コクのある重めの純米酒を少しだけチビチビと飲むようにしてるｗ
661 ：呑んべぇさん：2008/02/10(日) 10:03:04
>>628
良い酒飲んだね。
俺も十四代じゃ愛山酒が頭一つ抜けて好き。
本来なら好きになったシリーズを勧めたいところだけど十四代はなかなか手に入らないからねえ。
とりあえず香り系なら鳳凰美田別撰黒、而今、くどき上手酒未来あたりを飲んでみればいいんでない？
手に入るなら同じ十四代の純米大吟醸愛山や龍月なんかの愛山酒もうまいよ。
今月から出荷が始まる今年の本丸も手に入るならオススメ。
良い酒飲んだね。
俺も十四代じゃ愛山酒が頭一つ抜けて好き。
本来なら好きになったシリーズを勧めたいところだけど十四代はなかなか手に入らないからねえ。
とりあえず香り系なら鳳凰美田別撰黒、而今、くどき上手酒未来あたりを飲んでみればいいんでない？
手に入るなら同じ十四代の純米大吟醸愛山や龍月なんかの愛山酒もうまいよ。
今月から出荷が始まる今年の本丸も手に入るならオススメ。
>>659
アタリ！
アタリ！
>>662
いやいや、杜氏が落ちた例もあるし、危険なんだよね・・・
いやいや、杜氏が落ちた例もあるし、危険なんだよね・・・
安全対策とればいいのに
見学した蔵ではネットを張ってたな。
667 ：呑んべぇさん：2008/02/10(日) 21:04:11
原則ふたり作業じゃなかったかな。落ちても助けられるように。
668 ：呑んべぇさん：2008/02/10(日) 21:12:51
いつまでも古いタンクを使い続けて破裂させ、従業員を死なせた岩手の某ブルワリーよりはましだな。
>>667
落ちたら、絶対助からんといっていたぞ。即死に近いんだと。
落ちたら、絶対助からんといっていたぞ。即死に近いんだと。
>>611
つ【研究】消毒の為にペットボトルを熱湯で洗うと有害な環境ホルモンが溶け出す
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1202613219/
つ【研究】消毒の為にペットボトルを熱湯で洗うと有害な環境ホルモンが溶け出す
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1202613219/
672 ：呑んべぇさん：2008/02/10(日) 23:01:33
>>670
つか、何でソース元が半島メディアなのかね？
つか、何でソース元が半島メディアなのかね？
ソース元を確認してきたが、いいかげんな記事だという話になってたぞ。
ところで皆さんは一度に何種類もの酒を開けるのですか？
それとも一本空になってから次のを開けるのですか？
それとも一本空になってから次のを開けるのですか？
一本空になってから次のを開ける
酒を何種類か混ぜて飲む人います？
自分的にはノーなんだけど、そういう飲み方もアリなのかどうか教えてください
自分的にはノーなんだけど、そういう飲み方もアリなのかどうか教えてください
ずっと昔、銀盤米の芯が某ﾘｶｰｼｮｯﾌﾟで売れ残って１００００引きの2600円くらいで売られてた事があって
そのとき、黒龍の安いのと混ぜて飲んだ。
吟醸香のよくきいたなかなかいい酒になった。
銀盤米の芯はそれだけで飲むと香りきつすぎだった。
そのとき、黒龍の安いのと混ぜて飲んだ。
吟醸香のよくきいたなかなかいい酒になった。
銀盤米の芯はそれだけで飲むと香りきつすぎだった。
>>677
サケティーニみたいなカクテルがあるからアリっちゃアリじゃね？
サケティーニみたいなカクテルがあるからアリっちゃアリじゃね？
680 ：呑んべぇさん：2008/02/13(水) 09:23:54
やる蔵がほとんどないのが不思議。
681 ：呑んべぇさん：2008/02/13(水) 09:25:45
より自分の口に合う味を求める為に、良いんじゃないの。
>>680
ブレンド
ブレンド
683 ：呑んべぇさん：2008/02/13(水) 20:51:23
>>680 どっかバニラエッセンス入れてる所あったんじゃない？
混ぜる人いるんじゃない？
だいぶ前にどっかの日本酒スレで混ぜるのが趣味みたいに書いてる人いたし
ハマると旨いらしいよ
だいぶ前にどっかの日本酒スレで混ぜるのが趣味みたいに書いてる人いたし
ハマると旨いらしいよ
天野酒の本醸造クールなんかはカクテルとかを念頭に入れてたような
>683
それ焼酎
それ焼酎
687 ：呑んべぇさん：2008/02/13(水) 23:41:43
ウィスキーを割らないで飲むのは普通のことなのでしょうか？
普通
日本酒ベースのリキュール（柚、あんず等）とか、日本酒ベースの梅酒はブーム
だと思ってたんだが、案外そうでもないんだな。
認知度低いね。
梅酒は結構売れてる気がしたんだけど。
だと思ってたんだが、案外そうでもないんだな。
認知度低いね。
梅酒は結構売れてる気がしたんだけど。
>689
日本酒では無く梅酒として認識されてるからな
日本酒ベースのが美味いが、そのぶん高いし
日本酒では無く梅酒として認識されてるからな
日本酒ベースのが美味いが、そのぶん高いし
日本酒ベースといってもアルコール度20くらいの原酒に漬け込んでるからエキスは出る
酒屋行ったら5,6銘柄すぐ見つからないか？
結構美味いぞ
なかには梅ジュースとブレンドした日本酒なんてのあって、リキュールは面白いのが多いのに
酒屋行ったら5,6銘柄すぐ見つからないか？
結構美味いぞ
なかには梅ジュースとブレンドした日本酒なんてのあって、リキュールは面白いのが多いのに
693 ：呑んべぇさん：2008/02/14(木) 22:00:50
>>692 よそでやってくれ！
694 ：呑んべぇさん：2008/02/15(金) 01:27:14
一ノ蔵のすず音ベース＋抹茶＋GIN少々のカクテルはめっちゃ美味しかったよ！
（イベントで蔵元に茶筅で作って頂きました）
もちろん抹茶茶碗で。
（イベントで蔵元に茶筅で作って頂きました）
もちろん抹茶茶碗で。
焼き肉に合う日本酒のおすすめで、
デパ地下とかで買える日本酒を教えてもらえませんか。
デパ地下とかで買える日本酒を教えてもらえませんか。
久保田の千寿で、…いいだろ。
菊水ふなぐちにしとくが吉
月の桂大極上中ぐみにごり酒が大吉
生酒のがいいとオモ、できれば発泡系の。
月の桂大極上中ぐみにごり酒が大吉
生酒のがいいとオモ、できれば発泡系の。
焼肉だったら多少癖があった方が面白いだろうな。
久保田だと薄すぎる(´・ω・｀)
久保田だと薄すぎる(´・ω・｀)
699 ：呑んべぇさん：2008/02/15(金) 12:02:48
デパ地下で買えるような…程度なら別に何だっていいんじゃね
来客があって、うまい肉とそれに合う酒を振る舞いたいとかなら喜んで教えるけど
酒屋に行くのがそんなに苦労なのか？デパートがある町なら、大抵ひとつは地酒屋あると思うけど？
それでもデパートでって言うなら、それこそ千寿や上善でいいんじゃないの
来客があって、うまい肉とそれに合う酒を振る舞いたいとかなら喜んで教えるけど
酒屋に行くのがそんなに苦労なのか？デパートがある町なら、大抵ひとつは地酒屋あると思うけど？
それでもデパートでって言うなら、それこそ千寿や上善でいいんじゃないの
>>697
ありがとう、探してみます。
にごり酒とか生酒のほうが合うんですか、試してみます。
それにしてもデパ地下の酒屋に行ったこと無い人が多いのでしょうか？
スーパーのお酒売り場とは違いますよ。
千寿とか薦められるとはおもわんかったわ。
ありがとう、探してみます。
にごり酒とか生酒のほうが合うんですか、試してみます。
それにしてもデパ地下の酒屋に行ったこと無い人が多いのでしょうか？
スーパーのお酒売り場とは違いますよ。
千寿とか薦められるとはおもわんかったわ。
701 ：呑んべぇさん：2008/02/15(金) 13:10:27
千寿とか薦められるとはおもわんかったわ。 と言うなら
デパ地下とかで買える日本酒などと、コクナ。
千寿がいやなら、万寿の一三七號はどうだ？焼肉に負けないフルボディーだぞ。
デパ地下とかで買える日本酒などと、コクナ。
千寿がいやなら、万寿の一三七號はどうだ？焼肉に負けないフルボディーだぞ。
千寿がマジで焼肉で飲むのにオススメなのか？
そうだったら、すまんかった。
千寿と焼肉が合うって感覚が無いんだ…
そうだったら、すまんかった。
千寿と焼肉が合うって感覚が無いんだ…
邪魔にはならんだろうな。
合う合わないは別にして。
合う合わないは別にして。
704 ：呑んべぇさん：2008/02/15(金) 14:20:58
「魔王」とか飲んだのですが、あんまおいしいと思えませんでした。
やっぱ一般的には、おいしいという評価になるんですか？
やっぱ一般的には、おいしいという評価になるんですか？
日本酒初心者スレへようこそ
>>704
日本酒と思って飲んだらそりゃ吹くだろうなｗ
日本酒と思って飲んだらそりゃ吹くだろうなｗ
甘口でお勧めの銘柄おしえてください
よろしくお願いします
よろしくお願いします
708 ：呑んべぇさん：2008/02/15(金) 16:38:11
五郎八
709 ：呑んべぇさん：2008/02/15(金) 19:01:11
>707
嘉美心(岡山)
嘉美心(岡山)
710 ：呑んべぇさん：2008/02/15(金) 19:09:43
くどき上手
711 ：呑んべぇさん：2008/02/15(金) 19:28:33
嗜好品なんであまり言いたく無いが、嘉美心はやめときな！甘いけど薄っぺらでかなり炭臭いな、ありゃーかなり使ってるぞ「炭素」
お勧めは女性なら「開運」、極甘なら「男山の復古酒」かな
お勧めは女性なら「開運」、極甘なら「男山の復古酒」かな
>711
言いたくないが、と前置きしながら全力でバッシングすんなよｗ
まあ、冬の月に魅力を感じなかったのは俺も同じだが、濃い酒にばかり需要もあるまい
言いたくないが、と前置きしながら全力でバッシングすんなよｗ
まあ、冬の月に魅力を感じなかったのは俺も同じだが、濃い酒にばかり需要もあるまい
<<1000
ｽﾚﾀｲ嫁
ｽﾚﾀｲ嫁
炭（活性炭）使うのは濾過だけど、流石に炭使いすぎの新潟酒でもあからさまに炭臭がするような酒は少ない
日光・紫外線で劣化した時の異臭だろな
日光・紫外線で劣化した時の異臭だろな
濾過→火入れ→貯蔵熟成→火入れ→出荷 だろ。
生生や生づめや新酒は、また違うだろうけど。
生生や生づめや新酒は、また違うだろうけど。
>>695
菊姫山廃純米無濾過生とかどう？
菊姫山廃純米無濾過生とかどう？
>>718
ﾃﾞﾊﾟｰﾄに売ってないと思うが。
ﾃﾞﾊﾟｰﾄに売ってないと思うが。
そうかな～ 売ってるでしょ
721 ：呑んべぇさん：2008/02/16(土) 00:50:47
>>700
逆にお前は地酒屋に行った事ないのか？
いい酒屋に巡り会う事を祈ってるよ
お前さんが焼肉だなんて言うから、一日肉が頭から離れなかったわ
仕事も片付いたし、牛タン屋でも行ってくるわ
義侠と豊盃だな
タクシーつかまるかな？
逆にお前は地酒屋に行った事ないのか？
いい酒屋に巡り会う事を祈ってるよ
お前さんが焼肉だなんて言うから、一日肉が頭から離れなかったわ
仕事も片付いたし、牛タン屋でも行ってくるわ
義侠と豊盃だな
タクシーつかまるかな？
722 ：呑んべぇさん：2008/02/16(土) 00:56:16
焼肉やで出された、二左衛門のにごり酒、ぶっ飛び！
723 ：呑んべぇさん：2008/02/16(土) 01:25:53
>>708>>709>>710>>711
みなさん、ありがとうございます
すべてメモしました
お店に行って出会ったものから順に呑んでいきたいと思います
またお世話になると思いますが、そのときもどうぞよろしくお願いします
みなさん、ありがとうございます
すべてメモしました
お店に行って出会ったものから順に呑んでいきたいと思います
またお世話になると思いますが、そのときもどうぞよろしくお願いします
なんだかんだ言って、このスレの住人は優しいな。
この土曜日は、買い物がてらに百貨店の酒売り場を覗いて、ウマイ日本酒手に入れよう。
近所の酒屋を覗いたり、ネットで近くの酒屋を探したりしてるけど、なかなかいいお店は見つからない。
求める客がいなければ、酒屋もそれなりの品揃えになる、ってことだろうけど。
酒蔵の多い地域は、魅力ある酒屋があるんだろうな。
うらやましい。
この土曜日は、買い物がてらに百貨店の酒売り場を覗いて、ウマイ日本酒手に入れよう。
近所の酒屋を覗いたり、ネットで近くの酒屋を探したりしてるけど、なかなかいいお店は見つからない。
求める客がいなければ、酒屋もそれなりの品揃えになる、ってことだろうけど。
酒蔵の多い地域は、魅力ある酒屋があるんだろうな。
うらやましい。
>>718
菊姫って飲んだことないです、見つけたら試してみます。
>>721
近所の酒屋はどこもいまいちでして、
仕事のついでに日本橋か銀座に行った時に買ってる有様です…
デパ地下も日本中の有名な地酒が置いてあって、
初心者には目移りします。
>>724
経験と知識の無い自分にとってはこのスレはためになりますね。
みなさんありがとう。
どうしても百貨店の酒売り場にいった方が品揃えが良くてね。
とりあえずここでもらった知識でいろいろ試してみよう…
菊姫って飲んだことないです、見つけたら試してみます。
>>721
近所の酒屋はどこもいまいちでして、
仕事のついでに日本橋か銀座に行った時に買ってる有様です…
デパ地下も日本中の有名な地酒が置いてあって、
初心者には目移りします。
>>724
経験と知識の無い自分にとってはこのスレはためになりますね。
みなさんありがとう。
どうしても百貨店の酒売り場にいった方が品揃えが良くてね。
とりあえずここでもらった知識でいろいろ試してみよう…
千寿って書いたのは俺だが、正直、焼き肉に会う日本酒が
思い浮かばなかった。ビールかマッコリ、赤ワインで喰った
方が普通に美味いんじゃないのか？と。
言いたかったのは、アテによっては、何も日本酒にこだわる
必要がないということ。日本酒が嫌いになるパターンで時々
「そんなアテで飲むからだろ」というのがあるんで。
思い浮かばなかった。ビールかマッコリ、赤ワインで喰った
方が普通に美味いんじゃないのか？と。
言いたかったのは、アテによっては、何も日本酒にこだわる
必要がないということ。日本酒が嫌いになるパターンで時々
「そんなアテで飲むからだろ」というのがあるんで。
すみません。質問ですが、今度お世話になった人が
定年で退職するのですが、その人に日本酒を送りたい
のですが自分が焼酎しか飲まないのでどんな
日本酒をおくればいいか分かりません。せっかくなので
美味しいのを送りたいのです。どなたか教えてください。
長文すみません。
定年で退職するのですが、その人に日本酒を送りたい
のですが自分が焼酎しか飲まないのでどんな
日本酒をおくればいいか分かりません。せっかくなので
美味しいのを送りたいのです。どなたか教えてください。
長文すみません。
>728
正直、あなたがよく知る焼酎の高級品を贈った方が良いんじゃ無いかと
思うけど、先方の好みの問題かな？
まあ、団塊世代の人には久保田の萬寿（適価8500円）か碧寿（5800円）、
八海山の大吟醸あたりを贈れば間違い無い
適性価格で買えるお店は蔵元に聞けば分かるから、公式サイトからメール
か、電話で問い合わせるといいよ
久保田なんか、全然余裕で買えるから
正直、あなたがよく知る焼酎の高級品を贈った方が良いんじゃ無いかと
思うけど、先方の好みの問題かな？
まあ、団塊世代の人には久保田の萬寿（適価8500円）か碧寿（5800円）、
八海山の大吟醸あたりを贈れば間違い無い
適性価格で買えるお店は蔵元に聞けば分かるから、公式サイトからメール
か、電話で問い合わせるといいよ
久保田なんか、全然余裕で買えるから
>>728
贈る相手が60歳前後なのはわかったが、それ以外何もわからん。
もっと情報をくれないと、各自がそこそこ高級な好みの酒を勧めて
結局どれを買ったらいいかわからなくなるぞ。
あと、書くときに長文だと思っても現実はそれほどではないことが多いからなｗ
贈る相手が60歳前後なのはわかったが、それ以外何もわからん。
もっと情報をくれないと、各自がそこそこ高級な好みの酒を勧めて
結局どれを買ったらいいかわからなくなるぞ。
あと、書くときに長文だと思っても現実はそれほどではないことが多いからなｗ
>728
で、本当に美味しいのを贈りたいなら、最低でも上司の方の好みの傾向や、
あなたの住んでいる地域（行動範囲）を教えてくれないと話にならない
例えば、静岡か特約店近くに住んでいるなら、開運の純米大吟醸がオススメだ
それと、生酒は贈り物に最悪だから気をつけてね
で、本当に美味しいのを贈りたいなら、最低でも上司の方の好みの傾向や、
あなたの住んでいる地域（行動範囲）を教えてくれないと話にならない
例えば、静岡か特約店近くに住んでいるなら、開運の純米大吟醸がオススメだ
それと、生酒は贈り物に最悪だから気をつけてね
733 ：728：2008/02/16(土) 11:44:23
後、甘い物がすきみたいです。
ガムや飴をよくたべているので。
ガムや飴をよくたべているので。
>732
広島とな！？
焼酎なんか飲むなよｗ 俺的には日本酒最高の土地だぞｗｗｗ
銘酒だらけで選ぶのも難しいが、ここは「龍勢」純米大吟醸（黒ラベル）でオッケー！！
昨年、ワインの世界的品評会で、サケ部門最高金賞を受賞した酒の一つだ（俺も買った）
マジ、モンドセレクションなんか目じゃ無いぜ！！
一升でも六千円しないし、四合なら半額。金賞の件も含めれば話題性十分だよ
もちろん、広島は他にもいい酒が多いし、悪いけど大いに迷う甲斐があるぜ
広島とな！？
焼酎なんか飲むなよｗ 俺的には日本酒最高の土地だぞｗｗｗ
銘酒だらけで選ぶのも難しいが、ここは「龍勢」純米大吟醸（黒ラベル）でオッケー！！
昨年、ワインの世界的品評会で、サケ部門最高金賞を受賞した酒の一つだ（俺も買った）
マジ、モンドセレクションなんか目じゃ無いぜ！！
一升でも六千円しないし、四合なら半額。金賞の件も含めれば話題性十分だよ
もちろん、広島は他にもいい酒が多いし、悪いけど大いに迷う甲斐があるぜ
ごめん、熱燗の文字を見逃していた
燗なら、「竹鶴」の純米大吟醸（八千円くらい）が最高
燗なら、「竹鶴」の純米大吟醸（八千円くらい）が最高
736 ：呑んべぇさん：2008/02/16(土) 12:30:41
友人が来週秋田旅行するから土産に好きな酒を買ってきてやると言うのですが何を頼めば良いか皆目判らず。
当方埼玉在住で普段は神亀で晩酌。ﾌﾙｰﾃｨ-なﾀｲﾌﾟが苦手。
余り値が張るのも悪いし重いのも悪いので四合瓶以下で二千円以下。
友人は下戸。行き先は乳頭温泉で新幹線とバスで移動。
アドバイスよろしくお願いします。
当方埼玉在住で普段は神亀で晩酌。ﾌﾙｰﾃｨ-なﾀｲﾌﾟが苦手。
余り値が張るのも悪いし重いのも悪いので四合瓶以下で二千円以下。
友人は下戸。行き先は乳頭温泉で新幹線とバスで移動。
アドバイスよろしくお願いします。
>736
スレッドのタイトルをよく読み、お帰りください
４０歳以上で人生の機微が分かる方は、初心者ではありませんから
スレッドのタイトルをよく読み、お帰りください
４０歳以上で人生の機微が分かる方は、初心者ではありませんから
実はバブル崩壊が１８年程前で、当時２０代半ばの
浮かれてたのが今の４０代だったりする(´ω｀)
浮かれてたのが今の４０代だったりする(´ω｀)
>>737 すみません。いつも地元の酒ばかりで他所の酒の知識が全く無いもんで。
>>739 ありがとうございます。そうですね。せっかくだからいろいろ味わうのイイですね。
友人は去年も山形で自分は飲まないのにいろいろ店の人に聞いて選んでくれたみたいで、今回は捜す手間の無いようにと思ったんですが、それなら自分で買えって話しですわな。
とりあえずいつも優しい友人に感謝
>>739 ありがとうございます。そうですね。せっかくだからいろいろ味わうのイイですね。
友人は去年も山形で自分は飲まないのにいろいろ店の人に聞いて選んでくれたみたいで、今回は捜す手間の無いようにと思ったんですが、それなら自分で買えって話しですわな。
とりあえずいつも優しい友人に感謝
>740
神亀を基準にしてる人に勧めるのは難しいのよ
「まんさくの花」が出している燗向けの生もと純米「真人」を勧めても、
名前から「真穂人」と比べられそうだしなｗ
出先が山形なら、鯉川や羽前白梅を勧められたんだが
神亀を基準にしてる人に勧めるのは難しいのよ
「まんさくの花」が出している燗向けの生もと純米「真人」を勧めても、
名前から「真穂人」と比べられそうだしなｗ
出先が山形なら、鯉川や羽前白梅を勧められたんだが
743 ：呑んべぇさん：2008/02/16(土) 16:40:07
>>725
都内在住なら地酒屋いっぱいあるんじゃない？
マチダヤやはせがわ酒店とか。都心なら鈴木三河屋なんかは？
そんな俺も義侠をオススメする
３０％とは言わずとも４０％でも５０％で十分満足
肉に負けない力強さはたまらん
都内在住なら地酒屋いっぱいあるんじゃない？
マチダヤやはせがわ酒店とか。都心なら鈴木三河屋なんかは？
そんな俺も義侠をオススメする
３０％とは言わずとも４０％でも５０％で十分満足
肉に負けない力強さはたまらん
744 ：呑んべぇさん：2008/02/16(土) 16:55:25
正直、地方に行っても酒屋次第だからな。
旅先に偶然いい酒屋があるレアケースを除き都内の酒屋の方が揃ってるｗ
旅先に偶然いい酒屋があるレアケースを除き都内の酒屋の方が揃ってるｗ
746 ：呑んべぇさん：2008/02/16(土) 20:13:27
>>713 「冬の月」自体が年々特徴が無くなっているな、
特に今年のは平凡な味だった、ラベルのデザインは綺麗だが肝心の中身がな。。。
特に今年のは平凡な味だった、ラベルのデザインは綺麗だが肝心の中身がな。。。
酒買いに行ったら時期なのかブームなのか、
にごり酒ばっか充実してたんだが、時期だからだよな？
にごりはどうも飯食いながら呑むのに合わなくて(´・ω・｀)
にごり酒ばっか充実してたんだが、時期だからだよな？
にごりはどうも飯食いながら呑むのに合わなくて(´・ω・｀)
そだな
にごりっておいしいのはおいしいけどけど
一、二杯で満足しちゃうのも多いから
気軽に手を出しづらいな
にごりっておいしいのはおいしいけどけど
一、二杯で満足しちゃうのも多いから
気軽に手を出しづらいな
発泡にごりなら、油っぽい料理にも合うべ
食中用のにごり燗酒もあるけど、まだマイナージャンルかなあ
食中用のにごり燗酒もあるけど、まだマイナージャンルかなあ
発泡してない発泡にごりって多くない？
同じもの買っても当たり外れが激しい気が…
そんなわけでこっちもちょっと手を出しづらい
同じもの買っても当たり外れが激しい気が…
そんなわけでこっちもちょっと手を出しづらい
出荷して日にちが経つと、酵母が死滅して後発酵が止まる可能性がある
なるべく、若いものを選ぶといいぜ
堅めに造る神亀や秋鹿なんかは、問題無用の発泡力だが
なるべく、若いものを選ぶといいぜ
堅めに造る神亀や秋鹿なんかは、問題無用の発泡力だが
752 ：呑んべぇさん：2008/02/17(日) 02:18:27
753 ：709：2008/02/17(日) 16:05:29
>711
開運って甘口の酒の例に出すほど甘い酒かなあ？
まあ酒は嗜好品なんでそれ以上は言わないが。
>707
嘉美心なんですけど、私がまだ日本酒に興味を持ち始めたばかりの頃、
たまたま入った飲食店に置いてある酒の中で一番甘口だったのが嘉美心の
秘宝という本醸造酒だったんで飲んでみたのが最初でした。
711さんもいっておられますが、嘉美心はこれに限らず濾過はかなりしているなとは
思いますけど、その分甘口のわりにはあまり重かったりしつこくなく、
すっきりしていて無難だと思います。
好みのお酒が見つかるといいですね。
開運って甘口の酒の例に出すほど甘い酒かなあ？
まあ酒は嗜好品なんでそれ以上は言わないが。
>707
嘉美心なんですけど、私がまだ日本酒に興味を持ち始めたばかりの頃、
たまたま入った飲食店に置いてある酒の中で一番甘口だったのが嘉美心の
秘宝という本醸造酒だったんで飲んでみたのが最初でした。
711さんもいっておられますが、嘉美心はこれに限らず濾過はかなりしているなとは
思いますけど、その分甘口のわりにはあまり重かったりしつこくなく、
すっきりしていて無難だと思います。
好みのお酒が見つかるといいですね。
754 ：709：2008/02/17(日) 16:09:58
連続の書き込みですみません。
>707
私も日本酒を飲み始めた当時、甘みのある酒が好きだったので甘口好みだと
思ってたんですけど、年々飲んでいく内に必ずしもそうでもないんだなと
自分の場合は気付いたんですよね。
思うに日本酒って、旨みと甘みがかなり重なる部分があると思います。
日本酒度でかなり辛めの数値の酒でも実際飲んでみるとかなり甘みを感じたり、
またその逆も結構あります。
極端に甘い酒が好みというなら別ですけど、そうでなければ酒屋さんや飲食店で
旨みがしっかりあってあまり辛くない物をと聞いてみた方が、案外好みの酒に
出会えるかもしれません。
>707
私も日本酒を飲み始めた当時、甘みのある酒が好きだったので甘口好みだと
思ってたんですけど、年々飲んでいく内に必ずしもそうでもないんだなと
自分の場合は気付いたんですよね。
思うに日本酒って、旨みと甘みがかなり重なる部分があると思います。
日本酒度でかなり辛めの数値の酒でも実際飲んでみるとかなり甘みを感じたり、
またその逆も結構あります。
極端に甘い酒が好みというなら別ですけど、そうでなければ酒屋さんや飲食店で
旨みがしっかりあってあまり辛くない物をと聞いてみた方が、案外好みの酒に
出会えるかもしれません。
755 ：呑んべぇさん：2008/02/17(日) 18:12:50
旨みと甘みを一緒のされてはアカン！て言う人もいるのでご注意を。
切れの悪い甘みの酒でしたらクソですな。
切れの悪い甘みの酒でしたらクソですな。
756 ：呑んべぇさん：2008/02/17(日) 19:30:46
そんなのは人の勝手だろ、自分の嗜好を押しつける奴が一番糞だよ。
757 ：呑んべぇさん：2008/02/17(日) 19:47:29
貴醸酒のおいしい飲み方教えてください
チョコレートをおつまみ代わりに飲んでみたけど、辛く感じて胸焼けしてしまいまいました。
チョコレートをおつまみ代わりに飲んでみたけど、辛く感じて胸焼けしてしまいまいました。
758 ：呑んべぇさん：2008/02/17(日) 20:58:39
低温で保管してれば発泡も控え目にならない？
発泡してないと思った酒を一日常温に置いてみたら
発泡してないと思った酒を一日常温に置いてみたら
いや低温でも常温とかいうレベルじゃない
経験では出荷すぐよりも数ヶ月置いたのがシュワシュワだった事が多いな
神亀はしらんけど秋鹿は微微発泡って感じが多かった
経験では出荷すぐよりも数ヶ月置いたのがシュワシュワだった事が多いな
神亀はしらんけど秋鹿は微微発泡って感じが多かった
今年の父の誕生日プレゼントに日本酒を買おうと考えているのですが、自分はお酒をほとんど飲まないためどのようなのがいいのかわかりません。
オススメのお酒があれば教えて下さい。
オススメのお酒があれば教えて下さい。
発泡って炭酸の酸味がどうもなぁ・・・
昨日は天狗舞を呑んでみました
ちょっとヒネのある感じがいいですねぇ
昨日は天狗舞を呑んでみました
ちょっとヒネのある感じがいいですねぇ
その酸味を求めてるんだけどなｗ
>>764
そういう場合の定番としては越乃寒梅、久保田、八海山
でもこのへんは変なプレミア値で売られてることが多いので要注意
あと地域にもよるよ
近所に良い酒屋さんとか大きなデパートとかあれば、そういうとこで聞くのもが良いんだけどね
そういう場合の定番としては越乃寒梅、久保田、八海山
でもこのへんは変なプレミア値で売られてることが多いので要注意
あと地域にもよるよ
近所に良い酒屋さんとか大きなデパートとかあれば、そういうとこで聞くのもが良いんだけどね
>>765
親切にありがとうございました。
親切にありがとうございました。
767 ：呑んべぇさん：2008/02/17(日) 23:23:20
田酒純米大吟醸があります。
どうやって飲むのが一番おいしいですか？
どうやって飲むのが一番おいしいですか？
768 ：呑んべぇさん：2008/02/17(日) 23:35:09
普通に人肌燗
769 ：呑んべぇさん：2008/02/17(日) 23:38:33
無難にぬる燗
ありがとうございます。保管は冷蔵庫でいいですか？
>>767
ぬる燗 （ぬるかん） ４０℃近辺 な！
正直、上 燗 （じょうかん） ４５℃近辺 でも
いいと思うよ。冷や（常温）で薀蓄たれるより
幸福度はたかいはず。
ここも参考にして♪一番上に…
ttp://www.kanzake.org/sake/
ぬる燗 （ぬるかん） ４０℃近辺 な！
正直、上 燗 （じょうかん） ４５℃近辺 でも
いいと思うよ。冷や（常温）で薀蓄たれるより
幸福度はたかいはず。
ここも参考にして♪一番上に…
ttp://www.kanzake.org/sake/
775 ：呑んべぇさん：2008/02/18(月) 07:49:23
入るなら冷蔵庫。入らないなら冷暗所。以上。
776 ：呑んべぇさん：2008/02/18(月) 10:43:09
甘味と旨みは全く別物だよ、炭素では旨みは取れるけど甘味はとれませんね。
適当に柄の悪い雑味の有る甘口のお酒を造って炭素をしっかり掛ければ無難で端麗な甘口が出来るよね。
当然糖類無添加は前提だよ「甘いお酒は難隠す」って要するに簡単なんですよね。
ただ白米１ｔあたりのアルコール収得量は少なくなりますね。
だから薄っぺらい無難な甘口のお酒でも少し値段が高くなりますよ。
わたしは甘口でふくらみを持った綺麗な旨みのあるお酒が好きです。
なかなか見つかりませんが見つけた時は最高です。
適当に柄の悪い雑味の有る甘口のお酒を造って炭素をしっかり掛ければ無難で端麗な甘口が出来るよね。
当然糖類無添加は前提だよ「甘いお酒は難隠す」って要するに簡単なんですよね。
ただ白米１ｔあたりのアルコール収得量は少なくなりますね。
だから薄っぺらい無難な甘口のお酒でも少し値段が高くなりますよ。
わたしは甘口でふくらみを持った綺麗な旨みのあるお酒が好きです。
なかなか見つかりませんが見つけた時は最高です。
777 ：呑んべぇさん：2008/02/18(月) 13:00:48
田酒純米大吟醸百四拾生酒があります。
どうやって飲むのが一番おいしいですか？
どうやって飲むのが一番おいしいですか？
口から飲む
779 ：呑んべぇさん：2008/02/18(月) 14:56:19
基本的に大吟醸は駄酒以外は常温で頂くし、
肴や料理に合わないのが普通ですな、
無理やり合うと言う人も中にはいます（好みなので）
何度も言うけど名だけの大吟醸は30％でも普通酒以下の味。
>>777 さん、そのお酒は今の時期は常温で楽しんだ方が嬉しいですね。
肴や料理に合わないのが普通ですな、
無理やり合うと言う人も中にはいます（好みなので）
何度も言うけど名だけの大吟醸は30％でも普通酒以下の味。
>>777 さん、そのお酒は今の時期は常温で楽しんだ方が嬉しいですね。
>>753>>754
>>707です
わざわざ解説していただいてありがとうございます
> 思うに日本酒って、旨みと甘みがかなり重なる部分があると思います。
上記のようにご指摘いただいて気付いたのですが、私は旨みと甘味を勘違いしているようです
教えていただいたものを飲みながら自分なりに探してみたいと思います
レスをくださった皆さん、ありがとうございました
>>707です
わざわざ解説していただいてありがとうございます
> 思うに日本酒って、旨みと甘みがかなり重なる部分があると思います。
上記のようにご指摘いただいて気付いたのですが、私は旨みと甘味を勘違いしているようです
教えていただいたものを飲みながら自分なりに探してみたいと思います
レスをくださった皆さん、ありがとうございました
781 ：呑んべぇさん：2008/02/19(火) 00:05:57
782 ：呑んべぇさん：2008/02/19(火) 13:14:11
へェ～ 田酒の百四拾、生酒出したんだ。
買ってこよ。。
買ってこよ。。
783 ：呑んべぇさん：2008/02/19(火) 18:03:42
↑かんたんには提供できんがなW
784 ：呑んべぇさん：2008/02/20(水) 01:47:02
お陰で百四拾の生酒、２５５２円で買うことが出来ました。
外箱は夏に出る、今までの百四拾と同じで、中のラベルに生酒と書いてありました。
どうもです。
外箱は夏に出る、今までの百四拾と同じで、中のラベルに生酒と書いてありました。
どうもです。
田酒って炭きつくないか？
どの辺が有り難いのかさっぱり解らん。
どの辺が有り難いのかさっぱり解らん。
786 ：呑んべぇさん：2008/02/20(水) 16:48:57
俺も解らん
789 ：呑んべぇさん：2008/02/20(水) 19:03:05
田酒って何故流行ったの？
790 ：呑んべぇさん：2008/02/20(水) 19:04:26
静岡の酒と比べると青森の酒はカス、おまけに山形、新潟もカス。
791 ：呑んべぇさん：2008/02/20(水) 19:10:55
なぜ突然静岡が出てくんの？
山形は旨い思う
十四代の話じゃなく
十四代の話じゃなく
793 ：呑んべぇさん：2008/02/20(水) 19:51:53
何だこのスレは酒のだめ出しか？
お前ら酒呑むな！
お前ら酒呑むな！
初心者スレですから
知ったかが沸いてるんでしょうｗ
知ったかが沸いてるんでしょうｗ
795 ：呑んべぇさん：2008/02/20(水) 22:03:01
県別だったら、やっぱり静岡と山形が抜きん出てる気がするけどな。
田酒はそこそこだけど、初めて善知鳥を呑んだときは感動した
田酒はそこそこだけど、初めて善知鳥を呑んだときは感動した
小売屋必死だなｗ
抜きん出てるのは滋賀じゃないか？
旨い酒がある、というなら他県にも沢山あるけど、
外れの蔵の少なさ、割合の低さ、という点では
抜きん出てるような希ガス。
母集団が少ないという統計のマジックはあると思うけどね。
でも俺は奈良酒を愛飲ｗ
旨い酒がある、というなら他県にも沢山あるけど、
外れの蔵の少なさ、割合の低さ、という点では
抜きん出てるような希ガス。
母集団が少ないという統計のマジックはあると思うけどね。
でも俺は奈良酒を愛飲ｗ
ホワイトデーに彼女に日本酒を送ろうと思うのですが
どういったものがいいと思いますか？
すず音やひめぜんのような飲みやすい酒が好きみたいなので
似たような系統で美味しい酒があったらぜひ教えてください。
どういったものがいいと思いますか？
すず音やひめぜんのような飲みやすい酒が好きみたいなので
似たような系統で美味しい酒があったらぜひ教えてください。
799 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 00:21:30
群馬泉の山廃特選純米送って覚醒させるっていうのはどう？
800 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 01:44:34
ここは田酒が入手できないから せめてもの愚痴にしか聞こえんがなｗｗｗ
801 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 01:47:15
>>798
竹林造ってる丸本酒造が出してる泡泡酒というのがオススメ。
http://www.kamomidori.co.jp/shopping/contents_hou.html
とりあえず一度飲んでみると良いよ。
竹林造ってる丸本酒造が出してる泡泡酒というのがオススメ。
http://www.kamomidori.co.jp/shopping/contents_hou.html
とりあえず一度飲んでみると良いよ。
804 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 13:05:48
すず音と泡泡酒は似て非なる物ですね
泡泡酒は工程も味覚も開発途上で完成度がかなり低い、
すず音は完成度が高く味覚においてもクオリティーが高い、デザインセンスもグー、
現在沢山の低アルで単行単醗酵型で瓶内後醗酵の発泡性を有する清酒が有りますが、
すず音を超す製品は今の所無いでしょう（好みを超越していますね）
まー泡泡酒も飲んでみて下さい、解りますよ、
>>798 さん、すず音と同様の味覚で違う製品をお探しなら、五橋の「ねね」をお勧めします。
すず音と同様の製法だと思いますが、ややドライ感（キレ）が有りますよ。
きっと喜んでもらえると思いますよ。
泡泡酒は工程も味覚も開発途上で完成度がかなり低い、
すず音は完成度が高く味覚においてもクオリティーが高い、デザインセンスもグー、
現在沢山の低アルで単行単醗酵型で瓶内後醗酵の発泡性を有する清酒が有りますが、
すず音を超す製品は今の所無いでしょう（好みを超越していますね）
まー泡泡酒も飲んでみて下さい、解りますよ、
>>798 さん、すず音と同様の味覚で違う製品をお探しなら、五橋の「ねね」をお勧めします。
すず音と同様の製法だと思いますが、ややドライ感（キレ）が有りますよ。
きっと喜んでもらえると思いますよ。
805 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 13:13:08
田酒の生酒呑んだが、味わい、深み、切れ
今までの酒に比べバランスのよさはトップクラスだ。
今までの酒に比べバランスのよさはトップクラスだ。
すず音が好きなら、初孫の「喝采」もいいよ。
発泡にごりだけど甘くて女性向け。
発泡にごりだけど甘くて女性向け。
807 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 13:29:46
すず音が好きなら、すず音でいいんじゃね？
808 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 16:17:40
世の中は、広いですよね。
もっと他に感動出来るお酒は無いか？って思う気持ち、
とっても大事だと思うよ、
少しでも理想のお酒を探す、こんなに日本中に酒蔵が有り
全てを口にする事は至難だよ、だから探すんですよ、自分の出来る範囲でね。
すず音が好きならすず音でも良いよ、
でも、好き嫌いは有るにせよ、それは自分で決める事だよ、
チャレンジ、・・・ですよ。
もっと他に感動出来るお酒は無いか？って思う気持ち、
とっても大事だと思うよ、
少しでも理想のお酒を探す、こんなに日本中に酒蔵が有り
全てを口にする事は至難だよ、だから探すんですよ、自分の出来る範囲でね。
すず音が好きならすず音でも良いよ、
でも、好き嫌いは有るにせよ、それは自分で決める事だよ、
チャレンジ、・・・ですよ。
809 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 18:03:34
要冷蔵の濁酒(どぶろく)貰ったんですが、
熱燗で飲んでいいんですかね、これ？
熱燗で飲んでいいんですかね、これ？
810 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 18:23:39
すず音は一ノ蔵の商品なので
一ノ蔵売ってるとこに行けばあるぞ
一ノ蔵売ってるとこに行けばあるぞ
811 ：呑んべぇさん：2008/02/21(木) 22:40:08
えらく中途半端なロングパスがきたもんだなあ・・・
813 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 01:20:39
>>798 さん、すず音の姉妹品に「花めくすず音」が有りますよ、
（ピンク色）（デザイン最高）贈り物にピッタリだよ！
（ピンク色）（デザイン最高）贈り物にピッタリだよ！
>>811-812 大笑い。。
>>811
ありがと！熱燗でおいしくいただきました。
ありがと！熱燗でおいしくいただきました。
816 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 07:21:58
杜氏艦が中々良かった。
みなさんアドバイスありがとうございます！
ここで薦めていただいたものを実際に飲んでみて決めようと思います。
ここで薦めていただいたものを実際に飲んでみて決めようと思います。
818 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 19:37:47
いえいえどういたまして
819 ：フーテンのサバ：2008/02/22(金) 19:48:02
どういたましてと書こうと思ったらもうすでにどういたましてだった。
日本酒、三合でもう二日酔い。
なら、一合半でやめておけばよかった。
なら、一合半でやめておけばよかった。
アル添酒呑んだんでしょ
822 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 21:14:07
今まで全く日本酒に興味無かったのですが、飲み屋で美味しい日本酒を飲む機会があり、
自分で購入して飲んでみようと思いました。
そこで、知人のお薦めの酒屋さんに行ってみたのですが、
置いてあるお酒は一升瓶がほとんどで四合瓶はわずかしかありませんでした。
一升瓶は値段が高く、自分の好みと違うものだったりするとショックですし、
そもそも冷蔵庫に入らないため、私としては手軽な四合瓶を増やして欲しいと思うのですが、
こういった考えは少数派なのでしょうか？
日本酒の多くが一升瓶なのには何か理由があるのですか？
自分で購入して飲んでみようと思いました。
そこで、知人のお薦めの酒屋さんに行ってみたのですが、
置いてあるお酒は一升瓶がほとんどで四合瓶はわずかしかありませんでした。
一升瓶は値段が高く、自分の好みと違うものだったりするとショックですし、
そもそも冷蔵庫に入らないため、私としては手軽な四合瓶を増やして欲しいと思うのですが、
こういった考えは少数派なのでしょうか？
日本酒の多くが一升瓶なのには何か理由があるのですか？
うちの店では四合瓶は間違いなく毎年伸びてるよ。
分析でも822のような需要が多いということになっている。
加えて良い酒を少量を嗜む全体的な風潮を感じるな。
正直、メーカー次第だと思うなぁ。
分析でも822のような需要が多いということになっている。
加えて良い酒を少量を嗜む全体的な風潮を感じるな。
正直、メーカー次第だと思うなぁ。
825 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 21:40:48
メーカーの怠慢
826 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 22:21:02
そうなんか…
俺四合瓶だと飲んでるうちに「あ～後ちょっとだし空けちゃえ～！」ってなって普段より酒量が増えてしまう。
一升瓶だと四日はもつものが四合瓶だと下手すっと一日で空いちゃうから経済的にも健康的にも一升瓶派
俺四合瓶だと飲んでるうちに「あ～後ちょっとだし空けちゃえ～！」ってなって普段より酒量が増えてしまう。
一升瓶だと四日はもつものが四合瓶だと下手すっと一日で空いちゃうから経済的にも健康的にも一升瓶派
827 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 22:30:06
客層
おれはパック派
久しぶりの帰郷なので、いつも世話になってる祖父になにか美味しい日本酒を
プレゼントしたいのですが、貧乏学生ですので５０００円程度で買える
美味しい日本酒教えてください
祖父は甘口が好みみたいです
プレゼントしたいのですが、貧乏学生ですので５０００円程度で買える
美味しい日本酒教えてください
祖父は甘口が好みみたいです
830 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 22:44:55
ん？コピペ？？
831 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 22:46:43
>>829
5000円も出したら相当良い酒が買えるよ
5000円も出したら相当良い酒が買えるよ
いつもいつも実家から野菜と一緒に内緒でお小遣いくれたりして本当に
お世話になっているのでｗ
東京周辺で手に入るお酒でお願いします
お世話になっているのでｗ
東京周辺で手に入るお酒でお願いします
833 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 22:59:16
>>832
磯自慢、くどき上手、出羽桜、村祐の良いのを買って下さい。
磯自慢、くどき上手、出羽桜、村祐の良いのを買って下さい。
ありがとうございました
835 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 23:25:18
>>834
おい、もっといろんな奴の意見を聞いてからにしろよ！
おい、もっといろんな奴の意見を聞いてからにしろよ！
837 ：呑んべぇさん：2008/02/22(金) 23:49:17
田酒は甘口とは言えないのでは？
俺は、一升瓶からクリュッグの空き瓶に移し替えて冷蔵庫に入れてるぜ・・・・（恥
839 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 00:51:25
クリュッグの空き瓶？
840 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 02:40:45
>>829
杜氏艦
杜氏艦
841 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 03:18:41
>>840
杜氏艦？？ ？？？
杜氏艦？？ ？？？
842 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 09:41:14
>>841
tp://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E6%9D%9C%E6%B0%8F%E8%89%A6&num=50
・杜氏艦（とうじかん） 兵庫県
酒度＋2.0 酸度1.4 一合 560円
誉れ高き酒米「山田錦」を１００％使用し
卓越した杜氏技能で芳醇でまろやかな
日本酒に仕上げました。
冷で、ぬる燗で、熱燗で、それぞれの
温度で楽しんで頂けます。
これ？
tp://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E6%9D%9C%E6%B0%8F%E8%89%A6&num=50
・杜氏艦（とうじかん） 兵庫県
酒度＋2.0 酸度1.4 一合 560円
誉れ高き酒米「山田錦」を１００％使用し
卓越した杜氏技能で芳醇でまろやかな
日本酒に仕上げました。
冷で、ぬる燗で、熱燗で、それぞれの
温度で楽しんで頂けます。
これ？
>>822
酒ってとにかく飲まないとわからないから、俺もいろんなの気軽に買いたくて四合が多いと
いいなと思うけど、ものすごく好きだと確信するような酒が見つかったとき、値段考えると
一升瓶で欲しいなとも思ったよ。
都内在住ですが、日本酒扱ってる酒屋はむしろ四合の方が多い印象が。
今は大抵の銘柄で四合出してると思いますよ
酒ってとにかく飲まないとわからないから、俺もいろんなの気軽に買いたくて四合が多いと
いいなと思うけど、ものすごく好きだと確信するような酒が見つかったとき、値段考えると
一升瓶で欲しいなとも思ったよ。
都内在住ですが、日本酒扱ってる酒屋はむしろ四合の方が多い印象が。
今は大抵の銘柄で四合出してると思いますよ
844 ：「吟雪」を探してます：2008/02/23(土) 15:55:58
酒の初心者ではないのですが、情報提供をお願いします。
銘柄は「吟雪」で、東京都武蔵村山市にある渡辺酒造という蔵元ですが、
先日、お酒を買いに行ったら、工場とショールームがなくなって、建売住宅街に。
どなたか、移転先or閉鎖等の情報をお持ちの方、ぜひお願いします。
銘柄は「吟雪」で、東京都武蔵村山市にある渡辺酒造という蔵元ですが、
先日、お酒を買いに行ったら、工場とショールームがなくなって、建売住宅街に。
どなたか、移転先or閉鎖等の情報をお持ちの方、ぜひお願いします。
845 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 15:59:13
「長い間ありがとうございました」
ttp://konetamura.cocolog-nifty.com/blog/2007/09/post_efa6.html
ttp://konetamura.cocolog-nifty.com/blog/2007/09/post_efa6.html
846 ：「吟雪」を探してます：2008/02/23(土) 17:05:19
844です。
>845 ありがとうございます。
検索エンジン系での検索で、貴殿の紹介ＨＰをヒットしてチェックはしていたのですが、
中身までよく読んでいなかったので・・・改めましてもう一度読み直しました。
やはり、閉鎖ですか。私個人は、近くの蔵元ということで結構利用してたし、
よく車で前を通っていたのに・・・まったくのノーマークでした。
東京都北区の小山酒造の「丸真正宗」、東京都村山市の豊島屋酒造の「金婚」、
など、東京都内でもまだ蔵元はありますが、その歴史が途絶えるのは悲しいことです。
日本酒は日本人の文化です。下戸ですがこれからも大事に見守りたいですし、飲み続けたいです。
>845 ありがとうございます。
検索エンジン系での検索で、貴殿の紹介ＨＰをヒットしてチェックはしていたのですが、
中身までよく読んでいなかったので・・・改めましてもう一度読み直しました。
やはり、閉鎖ですか。私個人は、近くの蔵元ということで結構利用してたし、
よく車で前を通っていたのに・・・まったくのノーマークでした。
東京都北区の小山酒造の「丸真正宗」、東京都村山市の豊島屋酒造の「金婚」、
など、東京都内でもまだ蔵元はありますが、その歴史が途絶えるのは悲しいことです。
日本酒は日本人の文化です。下戸ですがこれからも大事に見守りたいですし、飲み続けたいです。
847 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 17:27:36
>>846 東京の奴らは、静岡の酒マンセーな奴が多くて、身近な素晴らしい酒をゾンザイに扱うのさ！
だいたい日本酒の一升瓶はみなさんどれくらいで飲み終わりますか？
今までに誰かが質問していればすみません。
今までに誰かが質問していればすみません。
一晩
>>849-850
一升瓶を３週間近くかけて飲むといったら友達にそんなにかけるの！とビックリ
されたもので・・・。 やっぱり日本酒はあけてから一週間以内くらいが普通なんですね。
ありがとうございました。
一升瓶を３週間近くかけて飲むといったら友達にそんなにかけるの！とビックリ
されたもので・・・。 やっぱり日本酒はあけてから一週間以内くらいが普通なんですね。
ありがとうございました。
辛口や鋭い感じがする日本酒は苦手で、
甘口でフルーティで柔らか味のある日本酒が好きなのですが、
自分に特にオススメのお酒ありますでしょうか・・？
甘口でフルーティで柔らか味のある日本酒が好きなのですが、
自分に特にオススメのお酒ありますでしょうか・・？
853 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 19:55:56
フルーティな酒って大概辛口じゃね？
>>848
2～3日
2～3日
856 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 22:04:11
旨みと甘みってどう違うんでしょうか？
以前呑んだものが、甘くておいしいと思ったので
甘口を買ってみたのですが、何か違うなぁと感じているもので是非知りたいです
以前呑んだものが、甘くておいしいと思ったので
甘口を買ってみたのですが、何か違うなぁと感じているもので是非知りたいです
>>856
旨味ってのも、色々あるでしょ。酒に限らず。
アミノ酸の味も旨味の一種だし、日本酒にもこれが当てはまる。
また、酸度で言うところの「酸」（コハク酸・乳酸・リンゴ酸などの有機酸、ちなみに、メイドの琥珀さん
は結城さんではない）も、甘みや旨味に密接に関係するし。
糖度としての「甘み」以外にも、酒には色々味の要素があるということでわないかと。
糖分など一切ないはずの蒸留酒でも、「甘さ」を感じたりすることもある訳で、味覚は結構複雑だよね。
旨味ってのも、色々あるでしょ。酒に限らず。
アミノ酸の味も旨味の一種だし、日本酒にもこれが当てはまる。
また、酸度で言うところの「酸」（コハク酸・乳酸・リンゴ酸などの有機酸、ちなみに、メイドの琥珀さん
は結城さんではない）も、甘みや旨味に密接に関係するし。
糖度としての「甘み」以外にも、酒には色々味の要素があるということでわないかと。
糖分など一切ないはずの蒸留酒でも、「甘さ」を感じたりすることもある訳で、味覚は結構複雑だよね。
>>852
ttp://www.fukukomachi.com/
ttp://www.mohachi.net/kimura.htm
俺の田舎の酒だが、ここのが口当たりも優しくて甘くて旨いよ。
今流行りの、淡麗辛口の真逆を行くいい酒だと思うｗ
ttp://www.fukukomachi.com/
ttp://www.mohachi.net/kimura.htm
俺の田舎の酒だが、ここのが口当たりも優しくて甘くて旨いよ。
今流行りの、淡麗辛口の真逆を行くいい酒だと思うｗ
861 ：呑んべぇさん：2008/02/23(土) 23:29:02
>>852
すごいベタだが、くどき上手
すごいベタだが、くどき上手
863 ：呑んべぇさん：2008/02/24(日) 08:29:08
>>852
同じ好みの私の意見は参考になるでしょう
純米吟醸で
鳳凰美田
白岳仙
雅山流
喜久酔
くどき上手
奥
大吟醸クラスなら
喜久泉
おやじの極楽大吟
の２つは買って損しない
おやじ～はネット販売禁止されてるけどホームページで確認してメールか電話すると何とか買える
精米35で四合2500円一升5000と安い
同じ好みの私の意見は参考になるでしょう
純米吟醸で
鳳凰美田
白岳仙
雅山流
喜久酔
くどき上手
奥
大吟醸クラスなら
喜久泉
おやじの極楽大吟
の２つは買って損しない
おやじ～はネット販売禁止されてるけどホームページで確認してメールか電話すると何とか買える
精米35で四合2500円一升5000と安い
どうもです（・ω・）ﾉ
866 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 17:59:55
焼肉やから揚げ、焼き鳥など脂っこい物でも日本酒って合いますか？
867 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 18:04:12
そういった料理に合う日本酒もあれば、合わない日本酒もあります。
868 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 18:11:51
>>866
無理せず、ビールを飲むのが吉
無理せず、ビールを飲むのが吉
869 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 18:18:22
ビールは飲み飽きたのでたまには別なのも、と思ったのですが
大人しくビールにしておきます
大人しくビールにしておきます
にごり酒とか特殊な奴で無ければ、
日本酒は基本的に御飯だから何にでも会う気がする。
日本酒は基本的に御飯だから何にでも会う気がする。
871 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 18:48:50
>866
から揚げや焼き鳥は普通に合うと思うけどね。
ただ、日本酒好きの私でも焼肉の時だけは日本酒は飲まないな。
焼肉に合う日本酒は自分にも思いうかばないなぁ。
から揚げや焼き鳥は普通に合うと思うけどね。
ただ、日本酒好きの私でも焼肉の時だけは日本酒は飲まないな。
焼肉に合う日本酒は自分にも思いうかばないなぁ。
872 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 19:33:40
脂っこいもの、濃厚な味のものでも普通に合うと思うけど
ピリ辛なものには合わない（ビールや焼酎の方がいい）ような気がする。
焼肉の場合はタレや他に食べるものにもよるんじゃない？
ピリ辛なものには合わない（ビールや焼酎の方がいい）ような気がする。
焼肉の場合はタレや他に食べるものにもよるんじゃない？
ちょっと前にもあったが、焼き肉は肉を焼く時の煙と匂い、
それに肉の焼き具合に神経を集中させる必要があり、ど
ちらかと言えばせっつかれてる感じで食べるもの。しかも
ピリ辛、にんにく風味のタレが普通。それらと会わせる酒
と言えば、まじ、どうでもイイ酒しか思い浮かばない。
それに肉の焼き具合に神経を集中させる必要があり、ど
ちらかと言えばせっつかれてる感じで食べるもの。しかも
ピリ辛、にんにく風味のタレが普通。それらと会わせる酒
と言えば、まじ、どうでもイイ酒しか思い浮かばない。
純米酒好きの父に贈る純米酒を探しています。
父の常飲している酒は、「菊姫鶴の里」、「大七純米生もと」、「風の森純米しずく酒」、「蓬莱泉可」等なのですが、それらに劣らない純米酒がありましたら、教えてください。
父の常飲している酒は、「菊姫鶴の里」、「大七純米生もと」、「風の森純米しずく酒」、「蓬莱泉可」等なのですが、それらに劣らない純米酒がありましたら、教えてください。
876 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 20:54:38
大七純米キモトが好きなら、喜多の華の星自慢とかいいかも。
877 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 20:56:38
ワンカップタイプで、甘くて初心者でも飲みやすいお酒って、お勧めありましたらぜひ、教えて頂きたいのですが、お願いします。
878 ：呑んべぇさん：2008/02/25(月) 21:08:01
ワンカップって、本醸造だから薄味でしょ。
飲みやすいとは思うけど、物足りないと感じると思う。
初心者こそ高級酒を薦める。
そこで、同じ一合でも「出羽桜 吟醸缶」をお勧めする。
http://www.dewazakura.co.jp/shohin/ginjocan2007.htm
上善如水も似たようなものを出していたと思う。
しかし、もっとおごって、大吟醸の300cc(1000円前後)の方がさらによい。
こっちはふたが付いているので飲み残しても保存できるが、
ワンカップは開けたら飲みきらないとならないのでその意味でもこっちがお勧め。
飲みやすいとは思うけど、物足りないと感じると思う。
初心者こそ高級酒を薦める。
そこで、同じ一合でも「出羽桜 吟醸缶」をお勧めする。
http://www.dewazakura.co.jp/shohin/ginjocan2007.htm
上善如水も似たようなものを出していたと思う。
しかし、もっとおごって、大吟醸の300cc(1000円前後)の方がさらによい。
こっちはふたが付いているので飲み残しても保存できるが、
ワンカップは開けたら飲みきらないとならないのでその意味でもこっちがお勧め。
>875
鷹勇の純米大吟醸「吟麗」
予算オーバーなら四合瓶
鷹勇の純米大吟醸「吟麗」
予算オーバーなら四合瓶
初心者こそクソ旨いの飲まなきゃ好きにならないよな
881 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 08:30:46
>>875
おいおい随分いい酒のんでる親父だなｗ
おいおい随分いい酒のんでる親父だなｗ
882 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 09:01:33
>>875天の戸の美稲、田酒の特純、天狗舞の山廃純米辺りがいいかと。
>>875
東北泉 特別純米とかどうよ。
東北泉 特別純米とかどうよ。
>>875
親父に聞いたら？
親父に聞いたら？
色々ありがとうございます。
何か酒に関する分厚い本をいくつか所有している父でして、贈る酒が常飲するものより不味いと、プレゼントとして微妙だなと思い、お聞きました。
普段飲んでる酒がどれも美味かったので、贈答する品にも迷います。
何か酒に関する分厚い本をいくつか所有している父でして、贈る酒が常飲するものより不味いと、プレゼントとして微妙だなと思い、お聞きました。
普段飲んでる酒がどれも美味かったので、贈答する品にも迷います。
鶴の里を常飲してる親父の晩酌に付き合って
色々と酒につじて教えてもらえばいい。
そして親父と一緒に、買いに行け。「俺が払う
から」と言って。それが最高のプレゼントだよ。
色々と酒につじて教えてもらえばいい。
そして親父と一緒に、買いに行け。「俺が払う
から」と言って。それが最高のプレゼントだよ。
887 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 11:46:19
それで菊姫くくり姫でも買われたらたまったもんじゃないなｗ（ジョークだよ
予算次第だが菊姫が無難かね？
予算次第だが菊姫が無難かね？
>885
吟麗は、親父さんの常飲酒と比べても別格の純米酒だよ
それ以外でも、睡龍の生もと純米吟醸、大七の箕輪門なら間違いない
吟麗は、親父さんの常飲酒と比べても別格の純米酒だよ
それ以外でも、睡龍の生もと純米吟醸、大七の箕輪門なら間違いない
889 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 12:17:31
十四代龍泉でも贈ったときの親父の反応が見てみたいｗ
890 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 12:26:27
大七の妙華蘭曲でもいいかもね。
891 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 15:36:44
一番上の姉が妊娠し、
私の両親にとっては初めての孫なので、
「初孫」という名前の日本酒を贈ろうと思うのですが、
デパートの酒売り場で見ると、
普通の棚に置いてある生もと純米とかは2000円台で、
冷蔵庫に入っている純米大吟醸は5000円台です。
やっぱり高くて冷蔵されているほうが美味しいでしょうか。
もともとこのお酒は、ネーミングだけで売れるので
大して美味しくないんでしょうか？
私の両親にとっては初めての孫なので、
「初孫」という名前の日本酒を贈ろうと思うのですが、
デパートの酒売り場で見ると、
普通の棚に置いてある生もと純米とかは2000円台で、
冷蔵庫に入っている純米大吟醸は5000円台です。
やっぱり高くて冷蔵されているほうが美味しいでしょうか。
もともとこのお酒は、ネーミングだけで売れるので
大して美味しくないんでしょうか？
美少年と並んでドクヲの俺が手を出せない酒の１つだな。
飲んでレポヨロｗ
飲んでレポヨロｗ
>891
二千円の方は、酒飲みのための酒。燗して、肴とともに飲る酒
冷蔵してある奴の方が、万人向けだよ
お祝い用の金箔入りのは美味くない
二千円の方は、酒飲みのための酒。燗して、肴とともに飲る酒
冷蔵してある奴の方が、万人向けだよ
お祝い用の金箔入りのは美味くない
894 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 16:16:14
>>893
早速のレスありがとうございます。
父はのんべえなので迷いますが、
せっかくの初孫祝いなので、冷蔵してある高いほうにしてみます。
金箔入りで無いといいな・・・
>>892
来月の親戚の集まりに持参するので、
そこで飲んだらレポしますｗ
早速のレスありがとうございます。
父はのんべえなので迷いますが、
せっかくの初孫祝いなので、冷蔵してある高いほうにしてみます。
金箔入りで無いといいな・・・
>>892
来月の親戚の集まりに持参するので、
そこで飲んだらレポしますｗ
895 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 16:41:25
そのまま飲むのは美味いけど、食中酒としては薦められない
吟醸以下のクラスのお酒にはどんなものがあるでしょうか？
先日「奇跡の水」で友人をもてなした時、そんな話しになって…。
吟醸以下のクラスのお酒にはどんなものがあるでしょうか？
先日「奇跡の水」で友人をもてなした時、そんな話しになって…。
にごり酒(ﾟ∀ﾟ)
にごりの食中酒もトレンドだぞ
おでんにはだっさい３９、５０
メバル煮つけには菊姫純米、燗にして
ブリカンパチ等の刺身には手取川酒魂
鯛、スズキ等の刺身には九平次無ろ過原酒
焼肉、から揚げ等味の濃い肉料理には月の桂大極上中汲み濁り酒
メバル煮つけには菊姫純米、燗にして
ブリカンパチ等の刺身には手取川酒魂
鯛、スズキ等の刺身には九平次無ろ過原酒
焼肉、から揚げ等味の濃い肉料理には月の桂大極上中汲み濁り酒
899 ：呑んべぇさん：2008/02/26(火) 21:28:33
900 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 00:23:24
>>891の姉の子に幸あらんことを。
初孫って、このお酒かな。
http://www.hatsumago.co.jp/index1.html
年配の方には、こういうことって喜ばれると思うよ。
宴席でもあるなら、ふるまうために、「初孫 純米吟醸しぼりたて」の一升瓶も持っていくのがいいかもしれない。
というか、オレが飲んでみたいw
レポよろしく。
初孫って、このお酒かな。
http://www.hatsumago.co.jp/index1.html
年配の方には、こういうことって喜ばれると思うよ。
宴席でもあるなら、ふるまうために、「初孫 純米吟醸しぼりたて」の一升瓶も持っていくのがいいかもしれない。
というか、オレが飲んでみたいw
レポよろしく。
>894
金箔入りは安いから違うよ。
生酒の場合、要冷蔵で取り扱いが難しいかも。
初孫には「魔斬」という純米酒もある。子供を災厄から護るという意味らしい。
初孫の社長さんは「麓井」という蔵元も経営してて、どちらも酒飲みのための酒を
造ってる。
子供の成長を願うということなら、佐賀の「万齢」という酒に「鍾馗」という銘柄
がある。神様の名前だけど、説明はこちらを参照…
ttp://www.hinamatsuri-kodomonohi.com/5syoki.html
金箔入りは安いから違うよ。
生酒の場合、要冷蔵で取り扱いが難しいかも。
初孫には「魔斬」という純米酒もある。子供を災厄から護るという意味らしい。
初孫の社長さんは「麓井」という蔵元も経営してて、どちらも酒飲みのための酒を
造ってる。
子供の成長を願うということなら、佐賀の「万齢」という酒に「鍾馗」という銘柄
がある。神様の名前だけど、説明はこちらを参照…
ttp://www.hinamatsuri-kodomonohi.com/5syoki.html
903 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 17:59:38
だいぶ前にコンビニで「美少年」というお酒をみたんですがいまでもありますか？
904 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 18:41:06
地域によるのでは？
905 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 18:44:30
>903
いまでもそこのコンビニにあるかどうかはわからないが、美少年という酒は
結構売ってる酒屋はあると思うよ。
いまでもそこのコンビニにあるかどうかはわからないが、美少年という酒は
結構売ってる酒屋はあると思うよ。
906 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 18:56:12
「美少年」もそうですが、日本酒って「女泣かせ」とか「くどき上手」とか変わった名前が多いですよね？
露骨な名前だと、ネーミングでしか勝負出来ないのかよ？
と思うな。それに比べて「カワウソ祭り」なんて、そもそも
初心者が読めない名前。そういうのは蔵の自信を感じるな。
と思うな。それに比べて「カワウソ祭り」なんて、そもそも
初心者が読めない名前。そういうのは蔵の自信を感じるな。
読めない名前こそ「インパクトで勝負かよ」とも言える。
909 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 19:38:44
>>「カワウソ祭り」
このネーミングはだっさいなー。
このネーミングはだっさいなー。
910 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 19:59:32
だっさいはうまいよな。
客にしてみれば前知識がなきゃ結局ラベルで買うしかないからなぁ
しゃーないっしょ
しゃーないっしょ
いっとくけど女泣かせもくどき上手も旨いぜ
焼酎の変な名前には負けるけどなｗ
914 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 23:22:55
だっさい 好きな奴って40代半ばのハゲ親父だろ？
もう時代遅れだよ だっさい
もう時代遅れだよ だっさい
915 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 23:32:48
なななんだと！！！
917 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 23:43:55
918 ：呑んべぇさん：2008/02/27(水) 23:53:44
920 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 00:12:47
メタボおやじの戯れ言にきまってるじゃないかえw
カワウソ祭りの何が美味いと思う？遠心分離か？
３９か？４５か？おまえら初心者にはどれを薦める？
３９か？４５か？おまえら初心者にはどれを薦める？
獺祭は火入れがイマイチだな
生は悪くないが、値段や精米歩合を思うと進んで買う気にはならない…
生は悪くないが、値段や精米歩合を思うと進んで買う気にはならない…
923 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 00:46:49
かみかめ、がりゅううめ、たざけなんかも美味いよね。
獺祭は定番の50で十分旨いのでいまだに上のを買ってないｗ
獺祭は５０で充分。
コスパも初心者には適当と思うけどねェ。
コスパも初心者には適当と思うけどねェ。
初心者に生を勧めるのはなぜ？
927 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 10:24:16
生原酒って初心者の入口になりえると思うけど
いまの時期ならとくにいい。
ムロカ生原酒がサイコ。
ムロカ生原酒がサイコ。
九平次の純米吟醸生原酒呑みました
おいしかったです
みなさんがフルーティって言われてるのがあの感じなんでしょうか？
あと、舌がﾋﾟﾘﾋﾟﾘって感じがしたのですが発砲してるんでしょうか？
おいしかったです
みなさんがフルーティって言われてるのがあの感じなんでしょうか？
あと、舌がﾋﾟﾘﾋﾟﾘって感じがしたのですが発砲してるんでしょうか？
生はいいんだが、原酒は重いか甘いのが多くて敬遠してしまう
んだな
甘くて重いうえに炭酸入りでオエッと
甘くて重いうえに炭酸入りでオエッと
自宅で旨く作れないかなぁ
通報しますた
934 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 14:26:52
>>930-931
つ上善如水
つ上善如水
あと生は味の変化（劣化）が激しい。一日目、馬鹿ウマ
だった筈が、三日目以降に「あれれ？」となること多し。
だった筈が、三日目以降に「あれれ？」となること多し。
さらに、生は保管が難しい
未開封だとしても、家の冷蔵庫だと2～3ヶ月で味が変わる気がする
未開封だとしても、家の冷蔵庫だと2～3ヶ月で味が変わる気がする
937 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 15:48:07
>>929
フルーティーと良く言うけど表現の仕方はみな様々。九平治はうまいよね。
プチプチ感は生によくある。酵母による発泡感だと思う。
>>935
生の劣化は保管次第かと。
自分は商売上、-2度のチルドプレハブがあるからそんなに変化早くない。
家庭用冷蔵庫だと少し早いかもね。
日が経って旨くなる生酒もあるしね。
フルーティーと良く言うけど表現の仕方はみな様々。九平治はうまいよね。
プチプチ感は生によくある。酵母による発泡感だと思う。
>>935
生の劣化は保管次第かと。
自分は商売上、-2度のチルドプレハブがあるからそんなに変化早くない。
家庭用冷蔵庫だと少し早いかもね。
日が経って旨くなる生酒もあるしね。
>934
極端なんだよ
極端なんだよ
940 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 16:44:29
初心者に炭酒勧めるのもどうかと思う。
943 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 17:34:22
炭酒って何ですか？
944 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 17:38:06
ほら、炭塩とか炭酒ってあるじゃん
活性炭ぶっこんで雑味を吸着させる奴じゃないのか
946 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 17:49:26
たれでおねがいします
無濾過の酒が良いわけではない
濾過せずとも美味いのが良い酒
無濾過生原酒ブームの頃は、頼むから濾過してくれと思う酒が多かった
今でもたまにあるが……
濾過せずとも美味いのが良い酒
無濾過生原酒ブームの頃は、頼むから濾過してくれと思う酒が多かった
今でもたまにあるが……
948 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 18:02:43
無濾過生原酒ブームなんてあったんですか？
あるある
おらぁてっきり、ビールみたいにセラミックフィルターでも使って濾過してるのかと思ってたぜ、それが炭とは・・・・('A`)
せっかくの酒に、炭の匂いが移るんじゃないの？
せっかくの酒に、炭の匂いが移るんじゃないの？
951 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 18:35:32
そんなことはないよ
952 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 18:39:57
無知ｽｷﾞﾙ
チャコール(炭)のフィルターはワイン、ウイスキー等様々な酒に使われる素材なんだけどね
ちなみに炭には海や土を綺麗にする作用もあるんだよ
チャコール(炭)のフィルターはワイン、ウイスキー等様々な酒に使われる素材なんだけどね
ちなみに炭には海や土を綺麗にする作用もあるんだよ
953 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 18:42:32
間違った
初心者の質問スレでしたね
ヒドい事言ってごめんね
初心者の質問スレでしたね
ヒドい事言ってごめんね
954 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 18:47:33
どうも、春の新酒はフレッシュすぎて、
味がまとまってなくて好みではないのですが、
春に発売される生原酒を
自宅の家庭用冷蔵庫の野菜室で新聞紙にくるんで秋まで保存したら
味がのって美味しくなりますかね？
素人が無謀なことしないで、買ったらすぐ飲んだほうが良いでしょうか。
味がまとまってなくて好みではないのですが、
春に発売される生原酒を
自宅の家庭用冷蔵庫の野菜室で新聞紙にくるんで秋まで保存したら
味がのって美味しくなりますかね？
素人が無謀なことしないで、買ったらすぐ飲んだほうが良いでしょうか。
955 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 19:05:56
自分でやってみるのが一番
そしたら一生忘れないし
説得力も生まれる
ちゅー訳で秋のﾚﾎﾟよろしく
そしたら一生忘れないし
説得力も生まれる
ちゅー訳で秋のﾚﾎﾟよろしく
957 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 19:09:24
958 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 20:47:42
どこかのブログでやってる人見たな。秋まで寝かせておくって。
その後どうなったんだろう。
その後どうなったんだろう。
960 ：呑んべぇさん：2008/02/28(木) 22:44:27
それはない
>>959は神亀厨
>>954
すくなくともそこの酒蔵の秋の酒を買ったほうが格段にうまいのはたしか
すくなくともそこの酒蔵の秋の酒を買ったほうが格段にうまいのはたしか
963 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 01:58:16
大笑いだな島屋のoyaji（嘲笑
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プレミアばかりのクソ酒店ｗ
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繁忙期につき受注が混み合っております。御了承下さい。
受注順に処理をいたしております。
クレーマーお断りいたします。ご意見無用！誹謗、中傷お断り！！
ワイン・日本酒ビンテージものは、コルクの状態により難がある場合もございます。
尚、ご注文の際はいま一度（お届け先・ご指定日・贈答用依頼・熨斗・個数等）お確かめ下さい。
御注文後の御変更は原則お断り致しております。くれぐれもご注意ください。
お届けの指定日は御注文日より４日以降でお願いします。ご理解・ご協力をお願い致します。
荷物事故等により必ずしもご希望の配送ご指定日にお届けできない場合もございます。
ご容赦下さい。
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時間によってはページが閉鎖されたり、
また、一部改装中につき、ページが開けないところもございますが ご了承下さい。
商品には、ご発送条件もあります。ご注意下さい。
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栓開けて2、3日位がうまく感じる
＞ワイン・日本酒ビンテージものは、コルクの状態により難がある場合もございます。
日本酒でコルクのってあるの？
日本酒でコルクのってあるの？
967 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 10:47:19
生ヒネを感じない椰子なら自家生熟成もいいかもな。
生熟に耐えるのは、マルセウなんかで売ってる酒。秋鹿、竹鶴、凱陣、など
まあ、俺はそれらの火入れを買うんだが
風の森の斗瓶取りなんか、発売直後でも生ヒネしてるし
まあ、俺はそれらの火入れを買うんだが
風の森の斗瓶取りなんか、発売直後でも生ヒネしてるし
969 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 13:36:24
生熟は玄人向け。いろんな意味で。
970 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 13:43:08
971 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 13:46:43
973 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 13:58:06
>>972
コルクはあんまり良いのを使用してないけど、
熟成した千代の園・エクセルは美味しいよ
ついでに思い出したので、こういうのもあるｗ
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/nakasake/3254.html
コルクはあんまり良いのを使用してないけど、
熟成した千代の園・エクセルは美味しいよ
ついでに思い出したので、こういうのもあるｗ
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そろそろ次スレかな
かのか。
なんかフルーティな味。
なんかフルーティな味。
976 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 18:29:56
うそつき
978 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 21:29:53
スーパーで中トロが半額だったのでつい買ってしまった。
んで、いつもはビールなんだけどたまにはポン酒でも…と棚を漁ったら「毛呂美酒」っつうのが出た。
いつのもんだか判らんしなんかかなり黄色いんだけど飲んで平気かな
んで、いつもはビールなんだけどたまにはポン酒でも…と棚を漁ったら「毛呂美酒」っつうのが出た。
いつのもんだか判らんしなんかかなり黄色いんだけど飲んで平気かな
979 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 21:36:00
980 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 22:02:34
よく判らないけどありがと。飲んでみるわ。
卓球無双って日本酒の名前みたいだよな～どっかで造らないかな
卓球無双って日本酒の名前みたいだよな～どっかで造らないかな
981 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 22:19:00
山口・広島・福岡・大分に行くのだがこの４県でこれは飲んでおけっていう日本酒ってある？
ださい。
983 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 23:00:54
だっさい
984 ：呑んべぇさん：2008/02/29(金) 23:01:42
うごのつき
985 ：呑んべぇさん：2008/03/01(土) 00:00:20
今池袋で飲んでるですけど、濁ってる日本酒おしえて
986 ：呑んべぇさん：2008/03/01(土) 00:00:51
>>985
菊姫・にごり酒
菊姫・にごり酒
>981
広島：龍勢、瑞冠、亀齢、竹鶴、誠境
福岡：美田、杜の蔵、駿
山口：開春
広島：龍勢、瑞冠、亀齢、竹鶴、誠境
福岡：美田、杜の蔵、駿
山口：開春
>>981
雁木うまいよ
雁木うまいよ
買春は島根
賀茂金秀と富久長すすめるの忘れとった
あ、西の関は？
むこうでコンビ二に売ってて本当に地酒なんだな～と感じた
むこうでコンビ二に売ってて本当に地酒なんだな～と感じた
貴はどうか知らんが、内心馬鹿にしてた作は旨かった。
>>994
貴の純米80っての安くて旨いよ。
貴の純米80っての安くて旨いよ。
>>996
80度じゃ、スピリタス並みの度数だぞ。
80度じゃ、スピリタス並みの度数だぞ。
ｵｲｵｲ、精米歩合だろうｗ
そのｶｷｺじゃネタなんだかﾏｼﾞなんだかわからんｗ
低精白のってあんま飲んだこと無いから興味あるわ
そのｶｷｺじゃネタなんだかﾏｼﾞなんだかわからんｗ
低精白のってあんま飲んだこと無いから興味あるわ
誰か次スレおね
1000 ：呑んべぇさん：2008/03/01(土) 21:55:25
日本酒万歳！
1001 ：１００１：
＿＿＿＿＿＿＿
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