【梅酒】果実酒総合スレッド・7【手作り】

前スレ
【【梅酒】果実酒総合スレッド・６【手作り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1118906797/
果実酒講座＆過去ログ
http://cookland.jp/~bar-iyou/log/ume.html

お役立ちサイト
果実酒くらぶ
http://www.shochu.or.jp/kajitsushu/index_f.html
ホームメイドリキュール
http://www.takarashuzo.co.jp/homemade/index.htm
果実酒・シロップ・料理のレシピ
http://www.nakahyo.co.jp/recipe/recipe.htm
果実酒に挑戦
http://www.suntory.co.jp/brandy/style/kajitsu/index.html
All About Japan 果実酒・手づくりのお酒
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/subject/msubsub_sake.htm

過去スレ
★梅酒解禁！！★
http://food3.2ch.net/sake/kako/1007/10076/1007651955.html
【梅酒】果実酒総合スレッド【手作り】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/sake/1043028389/ (dat落ち中)
【梅酒】果実酒総合スレッド・２【手作り】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/sake/1063633882/ (dat落ち中)
【梅酒】果実酒総合スレッド・３【手作り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1086574683/ (dat落ち中)
【梅酒】果実酒総合スレッド・４【手作り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1095841256/ (dat落ち中)

おいしい梅酒をあげるスレ （既製品の話題はこちらで）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1116250535/l50

他板スレ
【梅干梅酒】梅仕事 5年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1117525598/l50
●梅酒に使った梅の再利用法あります？●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/l50
★お前らうまい果実酒のつくりかた教えれ★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1015934841/l50
●こだわりの梅酒●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021225414/l50

乙

>>1
前置きが抜けてる。


梅酒に代表される果実酒を語るスレッドです。
作り方のノウハウはもちろん、「古い梅酒ﾊｹｰﾝ！ → 飲んでレポート」
等の家庭で作る果実酒の話題ならすべてＯＫです。
関連スレ >>2
よくある質問 >>5-6

Ｑ. １．果実酒の作り方教えて！
Α １．まずは>>1にリンクのあるお役立ちサイトを回ってみてください。
　　 　 詳しいレシピが色々書いてあります。
　　 　 同じく>>1にリンクのある「果実酒講座」に目を通しておくのも良いかと思われます。

Ｑ. ２．○○酒の作り方教えて！
Α ２．http://www.google.co.jp/ ←ここで、「○○酒 レシピ」「○○酒 作り方」などの
　　 　 キーワードでとりあえずググり（検索し）ましょう。

Ｑ. ３．黄色くなった梅で梅酒を作っちゃダメなの？
Α ３．特に問題ありません。
　　 　 ただし、青梅に比べるとオリや濁りはやや出易いです。

Ｑ. ４．なんか梅酒に白っぽいモヤモヤが出たり浮いたりしてるんだけど、もしかしてカビ！？
Α ４．異臭（カビ臭）がしないようであれば、それは梅から出たペクチンです。
　　 　 放っておいても問題ありませんが、気になるなら漉しましょう。

Ｑ. ５．漬け込んだ果物の浮いた部分が黒くなっちゃった！これってもうダメ？
Α ５．浮いた部分がカビたり腐ったりしていなければ問題ありません。
　　 　 果物の浮きを防ぎたい場合は丸めたラップで落し蓋をしておくという手もあります。

Ｑ. ６．漬けた果物ってそのままでいいの？
Α ６．基本的に身が柔らか目の果物はある程度の期間を経たら取り出した方が良いです。
　　 　 梅に関しては「漬け込みっぱなしでOK」、「１年ぐらいで取り出す」など、
　　 　 諸説ありますのでお好きにどうぞ。

Ｑ. ７．漬けた果物から虫が出た！もうこのお酒は全廃棄すべき？
Α ７．割り箸などで虫を取り出し、これも農薬が少ない証拠と笑い飛ばして、
　　 　 その後、虫のことは忘れましょう。
　　 　 野生の果物など、特に虫が心配な実は、酒に漬ける前にしばらく水に浸すなどして
　　 　 あらかじめ虫出しをしておくと良いでしょう。

Ｑ. ８．果実酒ってどうやって作っても法律には触れないの？
Α ８．禁止されている特定の物（米、麹、山葡萄を含む葡萄など）で漬けるのと、
　　 　 再発酵する可能性のある２０度未満の酒で漬けなければ問題ありません。
　　 　 また、あえてこれらを試す場合は自己責任でお願いします。

このスレは重複として削除依頼を出しますので、
こちらに移動お願いします。

【梅酒】果実酒総合スレッド・７【手作り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1122999740/

こっちの方が先に立ったじゃん
削除依頼出すなら向こうじゃないの？

テンプレ不備等の為、こちらは使用しないで下さい。
>>7のスレッドを果実酒総合スレッドの続きとしてご利用ください。
勝手とは存じますが、ご了承くださいませ。

削除人様、ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。