【梅干梅酒】梅仕事 5年め【梅ジュース】

味噌のほうが面倒かな。つぶす工程が結構な重労働。

でも、梅や味噌や保存食系のものやってると、まったくやらない人から
「うっわーまめですねえ、私普通に料理するけど、ちょっとそこまではー」
などと褒め半分侮蔑半分な感想をもらうことがままある。
でも、放置って手間じゃないよねえ？

梅は結構てきとうにやってもうまくいくし、手間でもなんでもないな
そこんとこもっとアピールしたらいいのにと誰かに思ったくらい。

味噌は、本来は季節があるだろうけど、大体いつでも仕込めるから、
梅に比べて取っつきやすいと思う。
それより、保存食系と言っても普通の漬物や干物、鳥はむや塩豚なんかは数日〜数週間なので
作るのと食べるののスケジュール管理が面倒。
というかしょっちゅう足りなくなったり無理に食べたりしてる。

あくまでも保存食系であって保存食じゃないね

>>86漏れなんか10�`のはずが8�`・・・orz






まぁ安いB品(毎年\500くらい)だからいいけどさw

梅干し漬け込んでまだ１０日くらいだけどさ。
干したくなるような陽気なんだよね。
どうせ７月終わりなんか、毎年のように天気悪いんだろうから。

>>936
送料込みとはいえ、B品で�`\900はボッタくりにも程があるな
いい業者に当たればいいけど、画像なんて信用できないし
やっぱり、自分の足で探した方がいいと思う。

ちなみに漏れの\500ってのは10�`(8�`だったけど)の値段だからね
とはいってもシミなんかほとんどなかった
難といえば大きさと熟し具合にバラつきがあるくらいだった


>>957
確かにこの空梅雨っぷりだと7月は天気悪くて干すのに苦労しそうだ((；ﾟДﾟ))ｶﾞｸｶﾞｸﾌ

>>945 （・∀・）人（・∀・）
つまみ食い止められないねぃ
消防のころお婆ちゃんが干してるのをよく食べてたよ

もれにとっては初夏の味ですw

２Lの南高梅、１キロ250円だったから４キロ買ってきた。
これから梅干し漬けます。
ビール飲みながら（・∀・）

梅シロップ完成！！
梅2キロ、フルクトース（果糖）1キロ、砂糖600グラムで、
つけてから13日目、ちょうど2リットルのシロップができました。
梅は凍らせただけで穴はあけなかったのですが、
たくさんエキスを出してくれて大感激。
こしたときに使ったガーゼをチュウチュウなめてｳﾏｰでした。

注文してた梅ｷﾀｰ
無農薬で10キロ1500円くらいと、減農薬で10キロ6000円だったよ。
どちらもﾋﾟｶﾋﾟｶしててきれいでよかった。いい匂いだ (　´∀｀)
これからつけまくるぞー。

○　10キロ　15,000円
×　10キロ　　1500円
こんなに安いのがないって…orz

もみ紫蘇ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!
夕方から漬け込むか。

>>931
地元梅をくわしく
南高との違い・特徴・価格など

嫁の実家が秋田北部の青森との県境近くなんだが、数年前に
一度だけ近くで取れたという梅を送ってきたことがあった。
かなり熟した状態で漬けたにも関わらず、皮は硬く実は締まって
南高梅で作った梅干とは全く食感の違う梅干になった。
品種名はもちろんわからないが、梅にも色々あるのだなと思った。

今日コープですごく良い梅を発見。
和歌山県民の私ですら滅多にお目にかかれない程
丸々としてぴかぴか傷無しの完熟で良い香り。
そうそう、こういうのを待ってたのよ！と買おうと思ったら
値段見てびっくりした。

3Lサイズ５�`入りで8,000円。

買えるかー！
なわけで、別の店で例年通り2Lサイズ798円/�`を３�`購入。
明日朝から20％で漬け込みます。

>967
ネットで見たのは4Ｌ・樹上完熟？無農薬かなんかで10kg16000円だったから
超良いのはそのぐらいが相場かもと思うﾃﾞｽ。

家を買ったら庭木は、南高梅にしよう。
赤紫蘇も庭に植えるんだー


と妄想中

>>969
実は近所の公園に南高梅植えようと思ってる。
赤紫蘇も。

アタシもジップロップで漬けてます
その方が梅酢が全体に行き渡るし、
密封されてるから清潔っぽいし。
ここに紫蘇入れてみるぞー

Ziploc

毎年、塩漬けしてる段階でものすごい甘い香りがするので
「今年は紫蘇入れないで白梅干にしてみようかな」と思うんだが
結局紫蘇を入れてしまう。
今年は半分ビニール袋で紫蘇入りを作って、半分は白梅干に
してみるか。

次スレを立てました。
このスレのレス数が980を超えるとdat落ちしやすくなります。
梅仕事シーズン真っ盛りにそれでは寂しいので、このスレへの
書き込みを止めてスレを保持しつつ次スレに移行する事を提案します。

>919
私は農協の直売所でその朝とれたての紫蘇を買うので虫付きがデフォです。
逆に虫が付いていないと、どんな薬を使っているのかと心配になります。

URL書き忘れました。

【梅干梅酒】梅仕事 6年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119686473/

青ネットに黄や赤　紀南地方　梅熟し収穫ピーク
http://www.agara.co.jp/DAILY/20050626/20050626_003.html

>>976
とっくに出荷は終わってる。その梅は出荷できない産業廃棄物。

今日売ってた南高梅は柔らかくていい匂いが漂ってた。
値段も以前の半額以下だったし。もうちょっと待てばよかった。

このスレに書き込むとデータ落ちして皆が読めなくなってしまうよ。
梅仕事の今期間は残しておこうね

梅スレだけにウメてみる

>>980
うめーな

ume

980超えたので仕方ないから梅雑談でも。
ムメフラールとは、梅エキス精製の時のみ発生する成分がムメフラールです。
残念ながら梅干や生梅には含まれていない成分なのです。
これは梅を加熱したときにクエン酸と糖の一部が化学反応してムメフラールが生まれるからです。
血流改善効果にはムメフラール単独ではなく梅エキスに含まれるクエン酸などとの相乗効果で成果を発揮します。
人の健康を保持する血液を変える梅肉エキス特有成分「ムメフラール」で健康イキイキ生活。
「梅は三毒を絶つ」（水の毒、血液の毒、食べ物の毒）と昔から言われ大いに重宝されています。
「疲れたときには梅干しを食べるといい」と言われてきましたが、
これは、すっぱい梅を食べることによるリフレッシュ効果をねらったというばかりではなく、
梅に含まれるクエン酸が、疲労物質である乳酸を分解するという、科学的根拠に基づいています。
逆に、すっぱくない梅にはこういった効能が無いということです。

梅

Prunus mume

>>977
ん？！
木曜日にネットで注文していた南高梅が届いたけど青々してたよ。

>>986
それは本当に南高梅かな？

産地が違うんじゃ？

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1000だったらあと5ｋｇ漬ける！

ほんとだな？

梅

まだ青梅最盛期、東北！うめ！！

(・∀・)

お世話になったこのスレもいよいよDAT落ちか・・・・

ごちそうさまでした。

来年もつけるぞっ！！！！！！


早い？

必要に応じて貼ります

早く埋めろ、うめ共

埋め立ては荒しです。

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