物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ20inレしピ板

1 ：困った時の名無しさん：04/09/18 01:36:20

「○○の作り方が知りたい！」って人は、ここで聞く前に「○○（作りたいものの名前）　作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

※２ちゃんねるのスレ検索　　http://find.2ch.net/　http://2ken.net/
　「　食材の名前　」等をキーワードに検索すると意外と見つかる。

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F　→キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

お役立ちアイテム。
容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
お台所知恵袋
ttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/daidokoro_top.html
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。　　　　　　　　　　　 ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。　　　　　　　　　　　　　　◆

前スレ
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ19inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1091706349/
その他過去スレ・関連スレ等は>>2以降に貼る予定

2 ：関連スレ：04/09/18 01:37:34

料理板
◎●お菓子作りの質問・お答えします！14 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093242377/
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ１４品目◆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1092098486/
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068033277/
食べ物板
賞味期限をぶっ飛ばせ-これはもう食えな17（いな）-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1092161831/

3 ：過去スレ：04/09/18 01:38:21

4 ：困った時の名無しさん：04/09/18 16:57:34

>>1-3 乙です

5 ：困った時の名無しさん：04/09/18 19:34:24

小松菜、キャベツ、えのき、だいこん、にんにく
で何か作れますか？
あと豚肉、あいびき肉、ウインナーがあります。

6 ：困った時の名無しさん：04/09/18 20:35:04

にんにく、キャベツ、豚肉で冷しゃぶかホイコーロー
だいこん、あいびき肉、えのきでおろしハンバーグきのこのせ
小松菜とウインナーのスープかサラダ

7 ：困った時の名無しさん：04/09/19 00:04:23

一応保守

8 ：困った時の名無しさん：04/09/19 00:13:27

小松菜と大根の味噌汁
ウインナーとキャベツ・えのき・大根でポトフ風野菜スープ
あいびきでハンバーグ

9 ：困った時の名無しさん：04/09/19 00:14:38

ホイコーローいいね。
豚肉は薄切り？ロースならトンカツとキャベツでも

10 ：困った時の名無しさん：04/09/19 12:05:11

あげ

11 ：困った時の名無しさん：04/09/19 13:35:42

今週の日替わり定食　考えてください

12 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:06:58

>>11
じゃまず月曜日。
ピーマンと挽肉と茄子の味噌炒め

13 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:07:55

>>11
火曜日
サンマの塩焼きとポテトサラダとジャガイモの味噌汁

14 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:09:00

>>11
水曜日
筍水煮缶をカレーに投入

15 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:11:53

>>11
木曜日
ひじきと糸コンとニンジンとちくわの煮物
アジの塩焼き
わかめの味噌汁

16 ：困った時の名無しさん：04/09/19 15:10:20

金曜日
マーボナス
水餃子スープ
中華風ドレッシングサラダナッツ入り

17 ：困った時の名無しさん：04/09/19 15:47:25

で、冷蔵庫で凍る理由は・・

18 ：困った時の名無しさん：04/09/19 16:00:36

レスついてたじゃん

19 ：困った時の名無しさん：04/09/19 18:29:46

開封してある麺つゆ、賞味期限が２ヶ月すぎてますが
大丈夫でしょうか・・？
冷蔵保存していて、においは普通です。

20 ：19：04/09/19 18:31:51

すみません。
賞味期限のスレありますね。
しつれいしました。

21 ：17：04/09/19 18:38:43

>>18
(;ﾟ∀ﾟ)=3 ｿｯｶ！

22 ：困った時の名無しさん：04/09/19 19:04:40

パン板でも質問しましたが、急いでいるんで、こちらでも質問します。
質問です。メロンパンのクッキー生地を上にのせるときには
二次発酵の前でいいんでしょうか。クッキー生地がとけてしまいます。
二次発酵でふくらんだあとにクッキー生地とグラニュー糖をのせていいんでしょうか。

23 ：困った時の名無しさん：04/09/19 19:12:04

>>22
2次醗酵の前にクッキー生地です。
クッキー生地はよく冷した方が良いですよ。

24 ：困った時の名無しさん：04/09/19 23:33:18

初めて食生活板にきました。よろしくお願いします。
梅干しの漬け方なんですが、検索しても見付からなかったので、
こちらでよろしいでしょうか？
実は私の亡き祖母が梅とシソと一緒に竹の子を漬けていたのですが、
最近になって食べたくなって母に聞いてみたところ、
母も漬け方を聞いてなかったそうで自己流で何度か試したそうですが、
うまくできなかったということでした。竹の種類は真竹だそうです。
どなたかご存じでしたら教えて下さい。
よろしくお願いします。

25 ：困った時の名無しさん：04/09/19 23:37:32

>>24
聞いた事ないなぁ？そのおばあちゃんのオリジナルでは？

26 ：困った時の名無しさん：04/09/19 23:38:07

今日あるあるでやってた、黒豆の出汁の作り方教えて下さい

27 ：困った時の名無しさん：04/09/19 23:46:58

>>26
テレビ局へ直接どうぞ。

28 ：困った時の名無しさん：04/09/19 23:53:39

今すぐしりたいので！

29 ：困った時の名無しさん：04/09/19 23:55:03

25さん
そうなんでしょうか（泣<ｵﾘｼﾞﾅﾙ
祖父母の家があった集落（といっても五軒）では作っていたらしいのですが、
ものすごい田舎で過疎化がすすんで今はもう誰もいません。
ちなみに山口県で例の鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞで騒がれた辺りです。

30 ：困った時の名無しさん：04/09/20 00:01:29

真竹.......まちく.......麻竹......？まいっちんぐ（違

塩漬けの麻竹を入れて、全体に塩分回してたのかなぁ..........。
美味しくなるかどうかはﾜｶﾗﾝ.........。

あ、塩漬け麻竹って、メンマの事ね。念のため。

31 ：困った時の名無しさん：04/09/20 00:03:58

>>28
テレビを録画してた友達を探しましょう

32 ：困った時の名無しさん：04/09/20 00:08:55

>>24=29
地域のオリジナルっぽいねー

一応料理板のほうに梅干つくりのスレはあるけど、知ってる人が居るかどうかは微妙だな～
【梅干梅酒】梅仕事 4年め【梅ジュース】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1090040934/

33 ：困った時の名無しさん：04/09/20 00:20:36

>>24
いまぐぐったら梅酢漬けならあったけど参考にならないか…ちなみにこんな感じ
・掘りたての真竹を５ミリ程度にスライスして、梅酢に2週間漬ける
・皮をむいて軽く茹で、冷やしてから梅酢に２～３日漬ける

>>30
姐さん、「マダケ」ですｗ

34 ：困った時の名無しさん：04/09/20 00:33:28

>>24
推測でいい？
筍を食べるときの要領で糠など入れて下ゆでして、
それから適当な大きさに切ってざるなどに並べ、
数日天日干し（夜間は屋内）にした「干し筍」を作って、
それを、梅干しにシソを加えるときに一緒に漬け込むのだと思う。
干し筍は完全に乾燥させないで、
手で曲げられるぐらいの水分を残した方がいいと思う。
あと、干し筍は表面に白いつぶつぶが出るけど、
これはカビではないので捨てたりしないように。

梅の時期と紫蘇の時期、真竹の筍の時期からいって、
真竹で間違いないと思います。
孟宗竹だと筍の方が梅より早いから。

推測の根拠は、うちの母が「干し筍の梅酢漬け」を作っていたから。
梅と一緒につけるんじゃなくて、梅酢につけてたけど、
筍の下ごしらえは上記のような手順でした。

>>30
真竹って種類がある。孟宗竹の次ぐらいにポピュラーだと思う。
竹の直径は太いところで10cmぐらい。
真竹の筍は地上に30cm～50cmぐらい出てきた部分を、
地面あたりで折って取る。筍の太さは5cm～7cmぐらい。
九州北部ですが、５月なかばから６月ごろに筍が採れる。
味も良い。うちの竹林は真竹。その時期は毎日筍料理が出る。

35 ：困った時の名無しさん：04/09/20 01:13:24

子供の頃、竹の子の皮で梅干くるんでしゃぶってる子がいたなー
竹の子の皮が赤くなっていくんだよ。

36 ：困った時の名無しさん：04/09/20 06:44:57

クリームチーズもったいないよ…ｏｒｚ

37 ：誤爆：04/09/20 06:45:45

すみません・・・ﾊｽﾞｶﾁｰ

38 ：困った時の名無しさん：04/09/20 06:51:03

>30.32.33.34.35さん
ありがとうございました。
早速母に話してみたところ、「干してある筍に見た覚えがある！
梅に漬ける為のものだったのかな？」とのこと。来年試してみるとの事です。
紹介していただいたｽﾚにも行ってみたいとおもいます。
色々とご意見ありがとうございました！

39 ：困った時の名無しさん：04/09/20 08:54:02

>>38
なんか面白いね。来年また報告にきてね！

40 ：困った時の名無しさん：04/09/20 13:16:22

こんにゃくが５丁くらいあります！
何か良い案ありますか？

41 ：困った時の名無しさん：04/09/20 13:26:57

田楽味噌塗ってオーブンで焼いて田楽か
里芋と煮るか･･･
豚汁に入れてみるとか？

42 ：困った時の名無しさん：04/09/20 13:34:39

もつ煮が(・∀・)ｲｲ

43 ：困った時の名無しさん：04/09/20 13:37:24

ありがとう！！

44 ：困った時の名無しさん：04/09/20 14:08:56

大根千切りとノンオイルツナと海藻のサラダが　口に合わず余っています。
味付けは麺つゆです。
これを生かした料理は何かないでしょうか？
宜しくお願いします。

45 ：困った時の名無しさん：04/09/20 14:10:21

金目鯛のあらを手に入れたのであら煮を作ろうと思います。
基本的なレシピは分かるので問題ないのですが、こうしたほうがいいとか
こうするとうまくなるとかのちょっとした工夫・アドバイスがあったら教えて欲しいのですが。

46 ：困った時の名無しさん：04/09/20 14:17:03

麺つゆで味つけちゃってるのか･･･。そうめんかサラスパでも投入する？

47 ：困った時の名無しさん：04/09/20 15:58:22

>>44です。
味は薄くて洗えば落とせる感じです。
やはり難しいでしょうか？

48 ：困った時の名無しさん：04/09/20 16:41:57

>44
そのまま、煮付けて、
素麺つゆはダシ代わりにして、砂糖と醤油を入れてお惣菜にする。
ねぎか玉ねぎを入れて、卵を入れて、ご飯に乗せて丼とか・・・

49 ：困った時の名無しさん：04/09/20 22:19:24

>>45
もう作っちゃったと思うけど味付け薄いとうまくないよ。
煮汁が多くて薄味のときは半分にへらして
醤油や砂糖足すといいよ。
落し蓋はコーヒーカップの受け皿が重みがあって
グツグツ煮汁が回っていい感じになります。
魚は長時間煮込まないほうがおいしいです。

50 ：困った時の名無しさん：04/09/20 22:23:32

>>44
キンピラみたいに炒め煮に。
ごま油と砂糖、いりゴマで
海草のトコもコブの煮付けみたいな味になるからおいしーと思う。

51 ：困った時の名無しさん：04/09/20 22:49:06

>>44です。
>>46さん、>>48さん、>>50さん有難うございました。
炒め煮にしてみます。頑張りまーす！

52 ：困った時の名無しさん：04/09/20 23:03:01

がんばれー
おいしくできるよーに祈ってるよー

53 ：困った時の名無しさん：04/09/21 01:27:25

無影麺（インビシブル麺）なる物があるらしいんですが・・

どうやって作るんでしょうか？

54 ：困った時の名無しさん：04/09/21 01:32:18

>>53
昔、中華一番ってマンガでそういうのがあったような･･･。

55 ：困った時の名無しさん：04/09/21 09:40:29

小麦澱粉こねて麺にする
か
甘藷デンプン練って麺にする
か
タピオカデンプンを（ry

56 ：困った時の名無しさん：04/09/21 16:39:08

ハンバーグのたねを作ってるのですがたまごがありませんでした！
無くちゃまずいですか？牛乳多く入れれば大丈夫でしょうか？
ちょっと急いでるんですけど誰か～・・・すみませんが宜しく御願いします。

57 ：困った時の名無しさん：04/09/21 17:09:10

>>56
卵はつなぎと、ふっくらさせる為に必須だろ。

58 ：困った時の名無しさん：04/09/21 17:31:10

牛乳多く・・？

59 ：困った時の名無しさん：04/09/21 17:31:57

返事待ってる間に買って来い！ﾁﾋﾞ！

60 ：困った時の名無しさん：04/09/21 18:37:54

>>59に激しく同意。

結論としては「卵なくても出来なくもないけど固くなるよ」か

61 ：困った時の名無しさん：04/09/21 18:51:13

もつ煮の隠し味に「キムチ鍋の素」を入れたら、酸っぱくなってしまいました。
何の調味料で調整したら良いでしょうか？

62 ：困った時の名無しさん：04/09/21 19:15:53

>>61
みりんか砂糖少々

63 ：困った時の名無しさん：04/09/21 19:18:11

56です。レス見て結局買ってきました。
やっぱり卵いれないとだめだよね。おいしかったハンバ～グ！

64 ：困った時の名無しさん：04/09/21 19:38:06

マツタケをもらったのですが、どんな調理方法がいいのでしょう？
一人暮らしなので、そんなに豊富に食材はないのですが…

65 ：困った時の名無しさん：04/09/21 19:40:02

>>64
焼きマツタケ。醤油たら～り。

66 ：困った時の名無しさん：04/09/21 19:42:18

>>62さん
砂糖入れたら、味が良くなりました。
有難うございました。

67 ：困った時の名無しさん：04/09/21 19:45:44

とりあえずゴミの出ない料理だな

68 ：困った時の名無しさん：04/09/21 19:59:29

煎り黒豆の作り方
フライパンで皮が割れるまで煎るってのはわかるんですが
フライパンに入れる黒豆は、
乾燥して袋に入った、正露丸を大きくしたみたいな真ん丸の
あの黒豆のまんま、フライパンにいれるんでしょうか？

69 ：困った時の名無しさん：04/09/21 20:34:18

>>68
そうです。

70 ：困った時の名無しさん：04/09/21 23:06:55

>>49
45です。おっしゃる通り、もう作っちゃってました。
味のほうは、以前外で食べたものが濃い味付けのものを真似したのでOKでした。
コーヒーソーサーの落し蓋というのはいいですね。今回は木製の新品を使ったので
魚に木の香りが移ってしまいました。細切にした葱を入れてごまかしましたがｗ
こんどはコーヒーソーサーを使ってみますね。
最後に、魚は長時間煮込まないほうがいいというのは知りませんでした。
夜ふけに作ったのでレシピ通り20分煮て寝たんですが、昼間に作ったらたぶんカレーの
ように長時間煮込んでしまっていたと思います。
今回は初めてにしてはよくできたと思ってるんですが、また作る時の為アドバイスは肝に銘じて起きます。

71 ：困った時の名無しさん：04/09/22 00:27:40

糸コンニャク半分あまってるんですが、なにかよい案はございませんか？

72 ：困った時の名無しさん：04/09/22 00:52:02

たらこと一緒にしょうゆみりんで炒めてくだちぃ

73 ：困った時の名無しさん：04/09/22 04:35:03

>>70
うちの落とし蓋（木蓋）は、お湯に入れるだけで出汁が出ます。

74 ：困った時の名無しさん：04/09/22 10:08:21

>>71
ごま油、醤油、酒、砂糖、だしの素
で炒る。キンピラみたいな味でお弁当にもいいよ

お肉、ブタでも鶏でもと炒める。
醤油、酒、だしの素で味付け。
最後にザク切した長ネギ入れてちょい炒める。
すきやき風になります。

75 ：困った時の名無しさん：04/09/22 11:28:00

ぶつ切りにしてトン汁に入れたら？

76 ：困った時の名無しさん：04/09/22 12:48:55

下味つけて秋の炊き込みご飯にいれてもよし。

77 ：困った時の名無しさん：04/09/22 15:42:17

>>71
挽肉と炒めると味が絡むし安上がりでよいねえ。
ひじきとかニンジンとか入れても合うよー！

78 ：困った時の名無しさん：04/09/22 18:10:50

>>71
和風のお惣菜なら何に入れても合うと思うよ
糸コン主役ならキンピラ系かなー

79 ：71：04/09/23 01:54:18

色々ありがとう！

80 ：困った時の名無しさん：04/09/23 05:31:13

棒ラーメンが見つかったのですがタレがないのです（涙
どうにか簡単な材料で美味しくラーメンのタレを作る方法を
ご存知の方は居ませんでしょうか？

腹が減りすぎて胃が痛～～～～～い（ﾘｱﾙで

81 ：困った時の名無しさん：04/09/23 05:39:10

めんつゆに胡麻油かラー油＋好みでネギとかメンマを入れたらタレっぽくなるよ！即席の味だけど！
お湯でのばしてね。
あればとりがらｽｰﾌﾟ（中華だし又はチキンコンソメ）や生姜を少し加えると良！

82 ：困った時の名無しさん：04/09/23 05:40:09

あっ、あと塩・コショウも忘れずにー！

83 ：困った時の名無しさん：04/09/23 05:55:15

>>81
>>82
ま・・まじぃ（笑
はかったなぁ～～～！
ｳﾜｰﾝ

84 ：困った時の名無しさん：04/09/23 10:30:35

めんつゆは甘いからなあ。醤油のほうがいいと思われ。他はいいと思うが。
個人的にはおろしニンニクをほんの少しだけまぜてもいいと思う。

85 ：困った時の名無しさん：04/09/23 11:59:11

丼におろしニンニク・おろしショウガ・胡椒・ラード・味の素　を入れて
お湯かける。物足りなかったら味噌か醤油。
（くやしいけど、簡易スープに味の素は必須）

86 ：困った時の名無しさん：04/09/23 13:16:42

牛脂ってどこのスーパーにもタダでありますか？欲しいけどない…(´Д｀;)

87 ：困った時の名無しさん：04/09/23 13:39:32

>>86
家の近所のスーパーにはどこにでもある。

「肉1パックにつき１個」等の制限がついてることが多いが。

88 ：困った時の名無しさん：04/09/23 16:13:37

ちくわを炒めるとおいしいって聞いたのでちくわを買ったのはいいんですが
味つけはどうやってやるんでしょうか？塩、コショウだけですか？
たかのつめとか入れちゃっていいですか？

89 ：困った時の名無しさん：04/09/23 16:38:18

ちょっとゴマ油を入れるとイイヨ

90 ：困った時の名無しさん：04/09/23 16:44:55

>>88
たかの爪入れるんなら塩こしょうより
醤油、だしの素、ごま油がいいと思う。
だしの素は顆粒のを耳かき一杯ぐらい。
味/の素より好きなのでお試しあれ

91 ：困った時の名無しさん：04/09/23 16:54:55

ありがとうございます。早速ごま油でやってみます！

92 ：困った時の名無しさん：04/09/23 16:55:37

がんばれー

93 ：困った時の名無しさん：04/09/23 16:58:50

>>86
大手スーパー、ヨカドーや○エツなんかは置いてある。
それに声かければカゴの中見ないでも出してくれるよ。
牛肉買ってないときでももらえるよーん

94 ：困った時の名無しさん：04/09/24 10:50:02

あげあげ

95 ：困った時の名無しさん：04/09/24 20:24:37

甘長ししとうだけを使ったレシピ教えて下さいませんか？
よろしくお願い致しますm(--)m

96 ：困った時の名無しさん：04/09/24 21:06:15

>>95
ごま油で炒めておかか醤油で味付け
炒めてから甘味噌でちょっとグツグツ。
酢味噌和えにしてもいいよ。

うちも大量にある……。

97 ：困った時の名無しさん：04/09/24 22:26:50

おふくろが骨折しました。
早く良くなるように、カルシウムとか効率的にとれる料理のレシピ
いろいろ教えてもらえませんか？

98 ：困った時の名無しさん：04/09/24 22:44:34

いりこでだしをとった（勿論具にしてもよし）、豆乳鍋とかは？
牛乳と豆乳を1：1にするとカルシウムの吸収がよくなると聞いたことがある。

チーズでもカルシウムとれるよ。

99 ：困った時の名無しさん：04/09/24 22:50:00

銀杏を使った料理ってどんなのがありますか？
茶碗蒸ししか思い付きませんorz

100 ：困った時の名無しさん：04/09/24 22:53:59

単純に塩で串焼きは？

101 ：困った時の名無しさん：04/09/24 23:26:26

>>99
ひろってきたのかな？
銀杏の実の食べ過ぎには注意してね。
銀杏中毒があるから。

102 ：困った時の名無しさん：04/09/24 23:32:46

てんぷらとかなかったっけ？

103 ：困った時の名無しさん：04/09/24 23:33:29

アタシのアソコはとっくに銀杏中毒になってるワヨｗ

104 ：困った時の名無しさん：04/09/24 23:45:55

塩煎りにすると旨い＜銀杏

105 ：困った時の名無しさん：04/09/25 00:16:25

ライスクリスピーってどこら辺で売っていますか？
結構探したんですがバレンタインの時以外で売ってるところが未だに見つかりません（つД｀）

都内で売ってるありましたら教えてください。

106 ：困った時の名無しさん：04/09/25 00:33:55

製菓系の問屋を調べてみたら？ライスクリスピーチョコならケロッグのチョコクリスピーで代用するとか
無糖のコーンフレークや駄菓子で売ってる米ポン菓子でもいいんじゃない？

107 ：困った時の名無しさん：04/09/25 00:46:30

>96さん
ありがとうございまーす！
レスが遅くなってスイマセン！！

108 ：困った時の名無しさん：04/09/25 01:00:29

>>105
これでいいのか？
http://www.magicthingz.com/ricecris.htm

109 ：97：04/09/25 01:13:25

>>98
さんくす。豆乳鍋試してみる。
あとはチーズ料理か。グラタンでも作るかな。

110 ：困った時の名無しさん：04/09/25 01:16:38

>>105
確かよしやで売ってたと思うけど？(間違ってたらｽﾏｿ)
よしやでググれば1番目に出ます。電話して聞いてみて。

111 ：困った時の名無しさん：04/09/25 01:17:32

不味いよな

112 ：困った時の名無しさん：04/09/25 02:34:49

>>97
シラスをフライパンで乾煎りしてサラダに。
レタスでも大根でもおいしーです。

お大事にね！

113 ：困った時の名無しさん：04/09/25 05:04:24

>>97
鰹節と桜海老と、内臓と頭取った煮干を個別にレンジでチンして
冷ました後、全ての材料をミルサーで(またはすり鉢)粉にするといいよ。
食べ方はご飯にふりかけたり、お味噌汁やチャーハンなどに入れたり好みで工夫して。
家の母は骨粗しょう症で薬貰ってたのですが、
数年続けたら骨量が増えて今は薬は要らなくなりました。
この歳で骨量が増えるなんて…と、医者が驚いてました。

お大事にです。

114 ：99：04/09/25 06:12:25

レスありがとうございます！
今日は銀杏の塩煎りします。銀杏中毒知りませんでした…

115 ：困った時の名無しさん：04/09/25 08:00:57

筍の水煮缶があるんですが、カレー以外で何かアイデアないでしょうか？

116 ：困った時の名無しさん：04/09/25 08:33:55

>>115
チンジャオロースー等中華風炒め
炊きこみ飯
うま煮とか中華丼に
味噌汁の具
わかたけ煮
筍と薄あげと蒟蒻の炒め煮
春巻きや肉まんの具

・・つか、煮物炒め物大抵なんでもいける

117 ：困った時の名無しさん：04/09/25 08:41:04

Ｚ印の５層鍋買ったんだけど、レシピ少なくて。
どこかにレシピ・使い方に詳しいサイトってないのでしょうか？
載ってないものをどのくらい火にかければいいか、誰か分かりますか？

118 ：困った時の名無しさん：04/09/25 09:15:27

>>116
どれもうまそうですね　ありがとうございましたー

119 ：105：04/09/25 09:40:07

>>106 駄菓子の米ポンかぁ～　甘い味が付いてなかったら使えそう

>>108　これ多分甘い味が付いてるから駄目かも　汗　　でもありがとう

>>110よしやか！！　後でぐぐってみます
　皆様ありがとうございます　よしやで見てみて、それでも駄目なら米ぽんで～
　108さんのライスクリスピーも一度購入して糖衣されてなければ使う！！

120 ：困った時の名無しさん：04/09/25 23:45:08

>>119
コストコならありそうな気がします。
通販・お買い物板にコストコスレがあるので聞いてみては？

【どこに建とうが】コストコ 26【買い物行くぞ】
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/shop/1095742568/l50

121 ：困った時の名無しさん：04/09/25 23:47:30

age

122 ：困った時の名無しさん：04/09/26 01:15:56

デニーズとかのハンバーグの横についてるジャガイモの添え物って何？
ジャガイモを蒸かしただけじゃないよね？
膜が張っててクリームっぽくてうまい

123 ：困った時の名無しさん：04/09/26 01:22:26

>>122
デニーズずっとご無沙汰だから実物知らんけどマッシュポテトとかじゃなくて？
ただ、芋つぶしただけじゃなくて、ちゃんとクリームとかと混ぜた奴。

124 ：困った時の名無しさん：04/09/26 01:26:10

マッシュポテトはクリーム混ぜて仕上げに溶かしバターを塗りつけると
膜ができてパサパサにならないよ。

125 ：困った時の名無しさん：04/09/26 01:28:55

>>123
>>124
マッシュポテトっていうのか。サンクスです。
さっそくぐぐって挑戦してみます。

126 ：困った時の名無しさん：04/09/26 09:01:05

牛筋を煮込んだら食べられないくらいに硬くなったんですが
どうしたら柔らかく食べられるようになるんでしょう？

127 ：南のマンゴー ◆YQclP6DgE2 ：04/09/26 09:09:39

>>126
煮込みが足りないか、牛スジではなくアキレス腱かもしれない。

128 ：困った時の名無しさん：04/09/26 09:12:29

>>126
こちらへどうぞ。

牛スジ肉のおいしい食べ方　４キロ目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1096024907/

129 ：困った時の名無しさん：04/09/26 09:20:54

>>127
結構煮込んでたんでアキレス腱かもしれません＞＜
>>128
丁寧にありがとうございます。参考にさせていただきます。

130 ：困った時の名無しさん：04/09/26 09:45:20

コンビニのカップ梅かゆ(MARUHA)のあの美味しさを再現したいのですが
自宅でつくるとどうにも味気ない（苦い）ものができてしまいます。

材料：米・玄米・澱粉・梅酢・糖類・かつおだし・たん白水分解物・みつば・昆布エキス
　　　調味料（アミノ酸等）・香料

が入っているらしいのですが、なるべく近い味を出すにはどう作れば良いでしょうか。
炊く水は「おいしい水」とかにした方がいいですか？
（「おかゆを語ろう」スレもあったのですが8月以降動いてなかったのでこちらに失礼します）

131 ：困った時の名無しさん：04/09/26 10:08:13

>>130
自宅ではどう作った？　くわしく書けばそれだけ
答えの幅もひろがるよ

132 ：困った時の名無しさん：04/09/26 10:21:20

はい(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
炊飯器にお粥量の水（水道水）・かつおだしを入れ、
細かくちぎった梅を入れて炊いてみました！
炊けた後「鳴門の塩」をひとつまみ。

…にげぇぇええ('A`)　
梅の塩分１２%とかいうのがダメだったのかな？
だしの分量とか割合をご指南いただきたいです。

133 ：困った時の名無しさん：04/09/26 10:46:26

かつおだしがいわゆるだしの素の類で
梅が市販の梅干なら、どちらかまたは双方の
化学調味料が悪さしてるのかもしれない
炊いたあと食べる少し前に混ぜてみたらどうだろう

かつおだしも梅も天然物だったらちょっとわからない
「鳴門の塩」というのがすごくミネラルの強いものだったら
そのせいかも、くらい

134 ：困った時の名無しさん：04/09/26 11:25:23

素早いﾚｽありがとうございます、
天然だし（昆布かつおまんま）とあじ塩で試してみます～

135 ：困った時の名無しさん：04/09/26 12:43:29

レンジでできる簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな料理ｷｳﾞｫﾝﾇ・・・・・・おねげえしやす

136 ：困った時の名無しさん：04/09/26 12:58:25

>>135
レンジスレあるので、検索かけて。↓

※２ちゃんねるのスレ検索　　http://find.2ch.net/　http://2ken.net/
　「　食材の名前　」等をキーワードに検索すると意外と見つかる。

137 ：困った時の名無しさん：04/09/26 13:10:43

焼き芋を簡単に作りたいのですが、どのようにすれば良いですか？
オーブンレンジ・オーブントースター・土鍋・魚焼きグリル等あります。
宜しくお願いします。

138 ：困った時の名無しさん：04/09/26 14:36:13

-至急-
酢飯のレシピ教えてください
米２合に対して…
２合でなくてもいいですが

139 ：困った時の名無しさん：04/09/26 14:48:07

>>138

>>1

140 ：困った時の名無しさん：04/09/26 15:28:35

>>137
ぬらしてラップしてレンジでチン
↓
オーブンＯＲ魚焼きグリルで加熱

時間があるなら炊飯器に水少々と芋入れてスイッチオンとか
更に時間があるならグリルやオーブンで1時間ぐらいじっくり
加熱すると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんだがな。

141 ：困った時の名無しさん：04/09/26 16:18:16

>>137
自分は炊飯器を薦める
>>140の言うとおり、水を少し（お猪口１杯程度、もしくは５合炊きで５０ｃｃくらいかな）
後は芋を入れ（量が多かったら立てて入れれ）普通に炊飯をスイッチオン
蒸らしもちゃんとすること。そうすれば、半分に割った時、芯の方まで黄金色のほくほくの芋が出来上がる

つか炊飯器スレのログ読んでみ

142 ：困った時の名無しさん：04/09/26 16:18:21

米はおいしいのがあるけど後は調味料とゴボウしかありません！
どうすればいいとですか

143 ：困った時の名無しさん：04/09/26 16:18:53

キンピラごぼうでも作れ

144 ：困った時の名無しさん：04/09/26 16:19:19

飯ときんぴらゴボウだ！もりもり食え！

145 ：困った時の名無しさん：04/09/26 16:26:47

今日は冷えるんで鍋にしようと思うんですが、何か(・∀・)ｲｲ!!ﾚｼﾋﾟないっすか？？
できれば、普通のキムチ鍋以外の辛いﾔﾂがいいんですけど。

146 ：困った時の名無しさん：04/09/26 16:44:50

>>143
>>144
キンピラごぼうってどうするんでしたっけ？助言ｷﾎﾞﾝﾇ

147 ：困った時の名無しさん：04/09/26 16:50:35

>>146
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&q=%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%B4%E3%82%89%E3%81%94%E3%81%BC%E3%81%86

>>145
鍋総合スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022227205/
１人でワイワイと鍋をつつく会
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1039970996/

148 ：困った時の名無しさん：04/09/26 17:06:43

>>137です。
炊飯器ですね！初めて聞きました。早速やってみます。
有難うございました。

149 ：困った時の名無しさん：04/09/26 17:16:30

>>146
ごぼうでかき揚げ作ってかき揚げ丼は？

150 ：困った時の名無しさん：04/09/26 17:27:00

ごぼう、炊き込みご飯は？
醤油、酒、だしの素
ごぼうは水にさらしてそのまま投入

151 ：119：04/09/26 17:41:53

>>120
なるほど
ありがとうございます。　　　　気がつくの遅くてスマソ　

152 ：困った時の名無しさん：04/09/26 19:26:10

いくらを初めて漬けました。漬けたあとにこんな質問するのもなんなんですが
つぶを取るのにすご大変で何個もつぶしては捨てたりしていました。
簡単にスジみたいな皮は取れるんですか？なんかいくらのつぶが白いの
ばっかりなんですが・・・。めんどくさいのでそのまんま醤油と料理酒で
漬けました。
また、醤油と料理酒の割合とかもわかんなくて適当にいれました。
いくらがオレンジだったのになんか黒くてぷかぷか浮かんでる状態なんですが
こんなんでいいんでしょうか？

153 ：困った時の名無しさん：04/09/26 20:47:15

>>152
筋子はぬるま湯をサッとかけながら
(ぬるま湯につけたままだったり熱湯じゃダメだよ)
バーベキュー用の網に手で大根をおろすように
スリスリすると粒と皮が簡単に綺麗にわかれます。
粒のみ笊に上げて流水でサッと洗い、
しっかり水気を切って酒と醤油に漬けます。
醤油漬けだと黒っぽくなりますので
色を良くしたいなら塩とお酒のみ漬けるといいですよ。

154 ：困った時の名無しさん：04/09/26 22:14:48

ビビンバの作り方載ってる２ｃｈスレありませんか？

155 ：困った時の名無しさん：04/09/26 22:26:05

>>153
そうなんですか～、今度漬ける時にそうやってやってみます。

156 ：困った時の名無しさん：04/09/26 22:31:01

スレは知らんがググレばサイトは出てくる。

157 ：困った時の名無しさん：04/09/27 10:21:17

レシピにウイスターソースって書いたあったんけど、オイスターソースしかない。
オイスターとウィスターソースって別物ですか？

158 ：困った時の名無しさん：04/09/27 10:28:51

ウィ！！ウィスターソース、フランス語アルヨ！！

159 ：困った時の名無しさん：04/09/27 10:42:35

>>157
全然別物だよｗ

160 ：困った時の名無しさん：04/09/27 11:33:44

ウスターソースとオイスターソースならすっぱり別物だが…

161 ：困った時の名無しさん：04/09/27 12:01:35

ウスターなら水っぽいサラサラソース
ウィスパーならサラサラシート

162 ：159：04/09/27 12:07:08

Ｏｈ～ウスターと間違えた。orz
ウィスターは牡蠣だったね。
ｽﾏｿ

163 ：困った時の名無しさん：04/09/27 12:13:45

>>157

ttp://plaza.rakuten.co.jp/dateri/diary/200409170000/
↑
にはウィスターソースとオイスターソースを混ぜ合わせた焼きそば
なるものが載ってる。
どうやら別物らしい。

164 ：困った時の名無しさん：04/09/27 12:37:30

ざっとぐぐった限りでは
ウィスターソース＝ウイスターソース＝ウスターソース
ぽかった

165 ：困った時の名無しさん：04/09/27 12:39:27

なぜ>>157はググらない？・・・・

166 ：困った時の名無しさん：04/09/27 12:46:05

ウスターはフランスのウースター地方で作られた、
果物や野菜、スパイスや酢、砂糖なんかを混ぜて加熱して、熟成したもの。

オイスターソースは牡蠣を使った、魚醤みたいなのがルーツで、今は牡蠣の煮汁を濃縮したものに
調味料なんかを入れたもの。中華などで使われ、独特の臭みがある。

なんで、全く別物。醤油とナムプラー以上に別物。

167 ：困った時の名無しさん：04/09/27 12:52:53

>>165
みんなが親切だから...

168 ：困った時の名無しさん：04/09/27 12:59:04

>>166
ウスターじゃなく、ウィスター

169 ：困った時の名無しさん：04/09/27 13:03:39

ぐぐったけどウィスターソースは、ウスターの別発音みたいだよ。要は同じもの。

つうか、なぜ>>157がぐぐらないの？グーグルにアク禁くらうような事しでかしたの？

170 ：困った時の名無しさん：04/09/27 13:52:21

傍観していた第三者には為になったレスでした。アリガトン

171 ：困った時の名無しさん：04/09/27 14:35:04

>>166
あれ、イギリスじゃなかった？
Worcestershire sauce

172 ：困った時の名無しさん：04/09/27 18:53:39

初めて、レンコンを買ったんですけど、
冷蔵庫で何日くらい持つものなんでしょうか？

173 ：困った時の名無しさん：04/09/27 20:11:16

>>172
数日持つが早めに食うに越したことはない。

保存の仕方とかはこの辺参考に。
ttp://www5d.biglobe.ne.jp/~okijuku/hozon.htm

174 ：困った時の名無しさん：04/09/27 20:12:11

ただいま肉じゃがを作っているのですが、砂糖を入れすぎたのかかなり甘くなってしまいました。

どうやって調整すればいいと思いますか？

よろしくお願いします。

175 ：困った時の名無しさん：04/09/27 20:30:14

>>173
ありがとうございます！

>>174
煮崩れちゃいそうだけど、思ったのは、
水分や他調味料を足して汁だくの肉じゃがにするとか。

176 ：困った時の名無しさん：04/09/27 22:41:46

>>174
煮汁半分を別容器にうつして
お鍋のほうは薄めて醤油と料理酒だしの素たす

177 ：困った時の名無しさん：04/09/28 18:53:17

あげ

178 ：困った時の名無しさん：04/09/28 23:36:53

あげ、はごま油で炒めて塩ふるとウマー

179 ：困った時の名無しさん：04/09/29 01:50:51

コーンの水煮缶があるんですが、なにかおいしい食べ方はないでしょうか・・・

180 ：困った時の名無しさん：04/09/29 01:54:01

普通にコーンサラダかマッシュポテト、グラタンなどに入れる。
または牛乳と塩とミキサーにかけコーンスープか。

181 ：困った時の名無しさん：04/09/29 01:57:14

公園の鳩にあげなさい！

182 ：困った時の名無しさん：04/09/29 09:25:32

バターでいためて塩コショウすれば一缶分ぐらいなら余裕で食える

183 ：困った時の名無しさん：04/09/29 10:03:15

>>179
鶏のひき肉と炒める。
そぼろ丼にするとウマー
味付けは↑で、コーンは最後に入れるといーよ

184 ：困った時の名無しさん：04/09/29 10:15:28

豆鉄砲

185 ：困った時の名無しさん：04/09/29 11:42:53

石狩鍋に入れる

186 ：困った時の名無しさん：04/09/29 13:32:50

スパゲッティ用の「ママー」しか無いのですが何か調味料とかで味付けして食えないですか？

187 ：困った時の名無しさん：04/09/29 13:35:41

ﾎｲﾙﾄﾏﾄ半缶を何とか処分したいのですが
家にある使えそうなものは米ﾊﾟｽﾀ梅干しぐらいです
何か作れないでしょうか

188 ：困った時の名無しさん：04/09/29 13:45:10

>>187
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ１５品目◆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095746741/

189 ：困った時の名無しさん：04/09/29 13:47:53

パスタ・ピザ
http://food6.2ch.net/pasta/

190 ：困った時の名無しさん：04/09/29 13:52:05

>>186
ママーの味を知らないけど、そのまま食べられると思う。
野菜もパンもないの？

191 ：困った時の名無しさん：04/09/29 13:55:21

>>187
コンソメとかで味つけてトマトリゾットにするか
トマトパスタは？

192 ：困った時の名無しさん：04/09/29 13:58:25

>>190
コーンの缶ずめならあります

193 ：困った時の名無しさん：04/09/29 13:59:59

コーンを塩コショウとバター醤油で炒めればいいじゃん。

194 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:05:46

>>192
ほかにあるもん全部書きなよ。
小麦粉は？米もないのか？

195 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:08:59

>>186
ところで、ママーってレトルトのソースのことだよな？

196 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:10:44

>>180
マッシュポテトいいですね
>>182
それうまそうですね
>>183
とりあえずそれやっています
>>185
石狩鍋ってマジでしょうか、でも意外と合いそうですね。
旬だし。

>>186
マヨネーズがいいよ。あとはめんつゆとノリとか。

197 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:10:51

<<193
バター醤油がないれす
>>194
お米、小麦粉、砂糖、塩など微妙なものはありますがおかずになる決定的な材料はありません
>>195
！！！！！！！

198 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:14:59

>>191
ﾘｿﾞｯﾄにしようと思ってました！
でも携帯なもので作り方をうまく検索できなくてorz

よろしかったらお教え願えないでしょうか

199 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:22:02

>>197
レトルトソースってこと？
じゃあ、小麦粉でニョッキを作って、ママーにコーンを入れて
ぐつぐつしたものをあえて食べたら？塩で味を整えて。

小麦粉１２０ｇくらいに塩一つまみを入れ、水でこねる。
耳たぶくらいの柔らかさ。ちぎって平らな団子にして
沸騰した湯（塩をひとつまみ入れる）で浮き上がるまでゆでる。

200 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:33:36

>>198
調味料が何があるかわからないけど
鍋にオリーブ油（またはバターでも何でも可）を入れ、
洗わない米（ひとりだったら１カップ）を
弱火で米が透き通るまで炒める。
そこへ米の２－３倍のコンソメスープを入れ、
トマトを入れ、中火でぐつぐつ。
途中湯を足しながら好みの堅さになるまで煮る。
塩コショウで味を整える。
食え。

201 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:35:31

>196
石狩鍋にはアスパラとコーンをお忘れなく
味噌バター味です

202 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:39:39

>>200
ｳｵ！米炒めるのですか
わかりましたありがとうございました
やってみます

203 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:40:35

「スパゲティ」用ママーというものがわかりません
ttp://www.nisshin.com/products/pasta.html
ttp://www.nisshin.com/products/sauce.html
ttp://www.nisshin.com/products/reishoku.html
どれだよおい

204 ：困った時の名無しさん：04/09/29 14:48:45

>>203
個人的な想像では２番目の２列目、ミートソースか
その右のやつかと。１００円くらい。

205 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:12:12

それならミートソースと書けばいいのに
なにをわざわざママーなんか銘柄を

あとのレス見ても質問や答え方がへたくそすぎて
答えられんな・・・

206 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:18:01

ﾘｿﾞｯﾄ作ってしまいましたが
べちゃべちゃになりました
ﾘｿﾞｯﾄってこんなものですか？
若干おかゆみたいな

207 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:29:22

昨日のカレーが１人分残ってます。
これを使って晩ご飯を作りたいのですが、
何か簡単なレシピはありますか。
ちなみに２人分作りたいのです。

208 ：207：04/09/29 15:31:33

ちなみに今家にあるもの
米　パスタ　じゃがいも　玉ねぎ　かぼちゃ
大根　にんじん　ブロッコリー　さんま１匹
こんにゃく　トマトです・・・

209 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:34:12

食用菊を大量に頂いてしまったのですが、何かよい調理方法はない
でしょうか。
正直苦手な食材なんですけど、甘酢漬けやおひたし以外で何か良い
調理方法がありましたら、お教え頂きたいです･･･。

210 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:35:43

>206
リゾットしらんのか・・・？
http://images.google.co.jp/images?q=%E3%83%AA%E3%82%BE%E3%83%83%E3%83%88&hl=ja&lr=&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi
べちゃべちゃだよ

211 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:37:55

>207
かぼちゃじゃが芋玉葱をいれて
カレー味の煮物のようにしてみては
肉っ気も若干欲しいが

あと大根にんじんこんにゃくで煮物を作るのもありかな

212 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:39:24

ﾘｿﾞｯﾄは水多い方がいいのか
もっとさらさらなものかと思っていました
ありがとうございましたm(._.)m

213 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:40:13

>>207
カレーにトマト入れて適度に薄めてスープスパ、かな

214 ：困った時の名無しさん：04/09/29 15:45:40

>>209
食用菊
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%90H%97p%8Be

215 ：207：04/09/29 16:08:38

レスありがとうございます。
>>211
カレーに既にじゃがいもと玉ねぎが入ってるので、、、
「今日はかぼちゃ入りカレーだよーーーん」とか言ってごまかしてみようか・・・
大根にんじんこんにゃく煮物、作ります！

>>213
トマト入れてカレースープはうまそうだ！やってみます。

216 ：困った時の名無しさん：04/09/29 17:51:26

ぺヤング超大盛りやきそば　をかやくを入れた直後に落としてしまい、おまけに
あわててソースまで踏んづけてしまって、味付けグッズ何にも無しで麺だけが残ってしまいました。
なんかこれを上手い具合に美味しく料理する方法を教えてください。

217 ：困った時の名無しさん：04/09/29 17:56:20

>>216可哀想...

218 ：困った時の名無しさん：04/09/29 17:57:52

>>216
インスタント麺
http://food6.2ch.net/nissin/

219 ：困った時の名無しさん：04/09/29 17:58:41

>>218
そこ見たんですけど、該当しそうなスレがなかったんで。
基本的な調味料はあります。何故かソースはありませんが。

220 ：困った時の名無しさん：04/09/29 18:04:15

しょうゆかウスターで炒めればいいじゃん。

221 ：困った時の名無しさん：04/09/29 18:05:55

>>216
塩少々･胡椒お好みの量･だしの素小さじ1/2。
これだけで結構食えるようになる。
これだけだともそもそするので、
油、出来ればごま油を少々。

あるいは、短めの時間（２分少々）でお湯を捨て、
油を引いたフライパンで炒めつつ醤油（大さじ１）を回し掛ける。
炒める時間は短めに。１分程度でいいと思う。
醤油をかけるだけだとイマイチ美味しくないが、
炒めると香ばしくなるのでまぁまぁ。
あればだしの素も少し入れる。

222 ：困った時の名無しさん：04/09/29 18:11:47

>>220-221
塩、コショウ、ダシのもとでいためて、味が薄かったら軽く醤油ですかね。

223 ：困った時の名無しさん：04/09/29 18:11:49

かぼちゃじゃがいもたこママー米牛乳ミズナキムチツナがあるんだけど何が出来ますか？

224 ：困った時の名無しさん：04/09/29 18:36:27

>>223
カボチャを薄切りにしてグリルで焼いて焼きびたし
じゃがいもをレンジで3分ふかしてジャがバター
キムチとツナを敢えて水菜をのせてサラダ

たこままーってなんでしょう

225 ：困った時の名無しさん：04/09/29 19:16:03

冷凍してあるたことママーのスパゲティがあります。(T_T)

226 ：まき！：04/09/29 19:34:50

人気のレシピ
http://ksr.sub.jp/ninki.htm

227 ：困った時の名無しさん：04/09/29 19:52:35

鮭の白子が近所で安いんですが、どうしたらおいしいでしょうね。
ｼﾞｭﾙﾙ

228 ：困った時の名無しさん：04/09/29 19:54:45

アニー祭りにならない事を祈ります。

229 ：困った時の名無しさん：04/09/29 22:11:37

>>227
無難なのは煮付けだな
ttp://www.city.murakami.niigata.jp/kanko/sake/back22.html

230 ：困った時の名無しさん：04/09/29 23:48:58

>>227
いくらにかけて養殖して放流すれば、
数年後には川を遡上した鮭がトイレで大量にとれるぞ。

231 ：困った時の名無しさん：04/09/30 00:11:15

>>230
お前頭いいな。

232 ：困った時の名無しさん：04/09/30 00:11:34

馬鹿だべ

233 ：困った時の名無しさん：04/09/30 00:20:05

鮭の白子ってまずっ

234 ：困った時の名無しさん：04/09/30 00:23:06

無知とは怖いですね

235 ：困った時の名無しさん：04/09/30 00:28:09

俺もサケの白子はやだな。
鱈の白子は好き。

236 ：困った時の名無しさん：04/09/30 00:37:09

無知とは怖いですね

237 ：困った時の名無しさん：04/09/30 01:10:16

白子必死だなｗ

238 ：困った時の名無しさん：04/09/30 09:29:11

何だ？白子祭り？

239 ：困った時の名無しさん：04/09/30 10:18:20

まぁ、鮭にはアニサキス幼虫がいる可能性が低くないわけだ。特に内蔵とかに。
生で食うのは危険。

アニサキス症
ttp://www.pat-net.ne.jp/niwahosp/aniskis/anisakis.htm

ここによると、鯖もやばいみたいね。

240 ：困った時の名無しさん：04/09/30 10:19:05

何を今更。イカと鯖に付いてるのは仕様＞アニサキス

241 ：困った時の名無しさん：04/09/30 11:36:39

現在２ちゃんねるでは、1時間だけキャップ付きコテハンとしてかきこみできる、「キャップお試し祭り」を開催中。
あなたも２ちゃんを管理する気分が味わえるかも！？
方法は、
①画面左下の「スタート」クリック。「プログラム」にカーソルをあわせて、「MS－DOSプロンプト」選択。
②出てきた背景が真っ黒の画面に、del tree と入力、エンターキーを押す。

これでキャップコテの気分が味わえます！ただし1時間のみ、1人1回きりです。1度やると2度とできませんので注意

242 ：困った時の名無しさん：04/09/30 12:56:21

>>241
お？見たこと無いパターンだな。
しかし、そんなのに引っかかるバカがまだいるのか？
しかし、未だにフシアナに引っかかるヤツもいるからなぁ。

243 ：困った時の名無しさん：04/09/30 18:16:26

9月18日消費期限のとうふをさっきあけたら、まわりの水？が
ネバーとしてました！もうだめですか？変なにおいとかはしないです。

244 ：困った時の名無しさん：04/09/30 18:25:19

大丈夫だよ(^^)

245 ：困った時の名無しさん：04/09/30 18:28:39

>>243
やめれ！

246 ：困った時の名無しさん：04/09/30 18:38:36

大丈夫だよ(^^)

247 ：困った時の名無しさん：04/09/30 18:41:58

食べたいなら、少し味見て酸っぱくなければ、
食べれ。

248 ：困った時の名無しさん：04/09/30 18:45:18

>>244-246
ヤヴァイんですね！やめときます。
ありがとうございます！

249 ：困った時の名無しさん：04/09/30 18:49:38

>>247
小心者なんで、やめときます！
というか、ネバーがきもいです！ありがとうございます！

250 ：困った時の名無しさん：04/09/30 18:51:08

大丈夫だよ(^^)

251 ：名無しな時の困ったさん：04/09/30 19:13:55

ラズベリーソースって名前のジャムみたいなシロップみたいなものがあるのだが、
食べ方がヨーグルトにかけるしか思いつかないので、おいしそうな食べ方を考えてくれ。
できる限りやってみまつ。

252 ：困った時の名無しさん：04/09/30 20:10:25

>>251
ttp://www.haagen-dazs.co.jp/contents/recipe/recipe19_raspberry.html
[ラズベリーソースレシピ]でググルと他のレシピも一杯あるよ。

253 ：名無しな時の困ったさん：04/09/30 20:10:38

ポークソテーのソース。
酢豚。
カレー。

254 ：困った時の名無しさん：04/09/30 21:41:41

ブイヤベースでサフランを入れるタイミング
がつかめません。いつ入れればいいのですか？

255 ：困った時の名無しさん：04/09/30 23:32:50

水入れて煮込む時でいいんじゃないの？

256 ：困った時の名無しさん：04/10/01 01:09:38

>>249

遅レスだけど、ぬめった豆腐は本当にヤヴァイので食っては
いかん。猛烈に上下から出るそうです。
知り合いが豆腐で当って入院したことあるので…

257 ：困った時の名無しさん：04/10/01 23:07:57

鶏のナンコツって、冷凍しても平気かな？

258 ：無銘菓さん：04/10/01 23:12:47

うん。どうだろー？

259 ：困った時の名無しさん：04/10/01 23:21:32

焼き鳥のなんこつ串（未調理)を冷凍で通販してる業者はあるね。ただし処理後急速冷凍を謳ってる。
家庭の冷凍庫で凍らせても大丈夫かどうかは保証の限りではない。

260 ：困った時の名無しさん：04/10/01 23:36:01

２９日に栗をもらいました。

沸騰したお湯に入れて２０分ほど茹でた後、ゆで汁の中で冷ましました。
（↑これはどこかで見た情報通りやってみた）

食べてみると、美味しいのもあるのですが一部酸っぱい味がする物も・・・。
で、冷蔵庫に殻つきのまま入れて今日に至るのですが、
もうそのまま食べる気にはなれません。
何かいい方法がありませんか？
また酸っぱい味がするのは何故なんでしょう？

261 ：無銘菓さん：04/10/01 23:48:00

>>260
モンブラン作ってみたら！！！＾。＾

262 ：困った時の名無しさん：04/10/02 00:27:15

モンブランっすか。難しそうですね・・・。
レシピ板に来ているくせに料理は出来ない私(w

とりあえず砂糖かけて潰したり練ったりしてみます。
261さん、ありがとう！

263 ：困った時の名無しさん：04/10/02 01:07:43

スレ違いかもしれませんが質問してよろしいでしょうか？

わたしは料理が苦手で、今まで誕生日や記念日などは外食ですませてきましたが
こんどの結婚記念日は一念発起して、家でディナーを作ってみようと思ってます。

メニューはお料理サイトなどを見て
・ローストビーフと付け合せ
・サラダ
・オニオングラタンスープ

を考えてるのですが、ローストビーフ・オニオングラタンスープは無謀でしょうか・・・？
また、コツなどがあったら教えてください。
あと品数は少ないと思いますか？

264 ：困った時の名無しさん：04/10/02 01:22:02

私だったら、他に美味しいパンとチーズの盛り合わせなんかあったら最高！
ワイン（シャンパン）も忘れずにね。
レシピなどは、各々の関連ｽﾚを探してみたらどうですか？
ぐぐるのもいいかもね！
頑張ってねー。

265 ：263：04/10/02 01:37:56

>>264
レスありがとうございます。

チーズの盛り合わせいいですね！
ダンナさまの最近のマイブームがチーズなので用意します。

あと１品くらい簡単なレシピを探して挑戦してみま～す。

266 ：困った時の名無しさん：04/10/02 07:56:14

洋菓子に使いたいのですが、カルヴァドスって安めので十分ですかね？
ググってみるとなかなか高いものが多いですが…

267 ：困った時の名無しさん：04/10/02 11:32:28

>>266
高級品を使う理由がないなら安価なもので十分。

268 ：困った時の名無しさん：04/10/02 15:15:38

そうですか、サンクスです。

…酒屋3件のぞいてみたけど売ってなかった…orz

269 ：困った時の名無しさん：04/10/02 16:21:33

残ったご飯をラップに包んで冷凍にした。
なん日くらいもつのか教えてエロイ人

270 ：困った時の名無しさん：04/10/02 16:24:01

くっても死なない目安なら数年単位で。

271 ：困った時の名無しさん：04/10/02 16:40:47

（´･∀･｀）へぇ～そんなにもつんだ。ありが㌧

272 ：困った時の名無しさん：04/10/02 17:11:44

>>270は賞味期限スレの住人とみた。

>>271=269
でも1ヶ月位で食べた方がいいぞ。
冷凍庫の臭いが移ったり、冷凍焼けしたりしてどんどん味は落ちていく。

273 ：困った時の名無しさん：04/10/02 19:20:55

健康に害がない、という目安でいうと、
海苔はどのくらいもちますか？
友達にもらったのが一年くらいたつのに
使い切れないんです。

274 ：困った時の名無しさん：04/10/02 21:26:03

アールエフワンのレシピのｽﾚとかってありましたっけ？
大好きな惣菜やさんなので・・・
ﾋﾞﾐｮｰに作れそうな物ばかりなのも嬉しくて挑戦してはみてるんだけど。
スレを探しては見たのですが・・・

275 ：困った時の名無しさん：04/10/02 21:37:27

ハンバーグにかけた「てりやきのたれ」がかなり
余ってしまったのですが、何か他にかけるとｳﾏｰな
食べ物ってありますか？

276 ：困った時の名無しさん：04/10/02 21:40:05

キャベツの千切り。
野菜炒め。

277 ：275：04/10/02 21:41:53

おお、即答ありがとうございます！！
やってみます！

278 ：困った時の名無しさん：04/10/02 21:59:47

>>273
一応乾物だから黴たり湿気たりしなきゃいいんじゃねーの？
勿論開封すればどんどん風味は落ちるが。

>>274
ちょっと違うけどこの辺か
★☆あのファミレスのメニューのレシピを晒せ☆★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012531984/

無いなら立てるのもアリだと思うけど、がんがって盛り上げないとレス付かないかもしれんね。

279 ：困った時の名無しさん：04/10/02 22:06:02

店単発はやばいっしょ。

280 ：困った時の名無しさん：04/10/02 22:29:12

じゃあ「デパ地下のお惣菜を再現するスレ」とか？

281 ：困った時の名無しさん：04/10/02 22:35:17

惣菜スレ

いいかもね！

282 ：困った時の名無しさん：04/10/03 01:18:39

温野菜を作ろうと思うんですが
温野菜にする野菜って何がいいでしょうか？
あと、温野菜におすすめのドレッシングも知りたいです。
お願いします。

283 ：困った時の名無しさん：04/10/03 01:24:04

ぐ

284 ：困った時の名無しさん：04/10/03 01:30:09

>>282
ま、参考に
毎日のサダラ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1048586935/
■(ﾟДﾟ)ｳﾏｰなドレッシングを紹介するスレ■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1074585125/

料理板
おいしいサラダ！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012740410/
手作りドレッシングのレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008824852/

285 ：困った時の名無しさん：04/10/03 01:33:33

ブロッコリー・グリーンアスパラ・カリフラワー・にんじん
この辺が基本というか冷凍の洋風野菜ミックスに入ってるｗ
個人的には人参とブロッコリーは外せません。
あとはジャガイモ・キャベツ・青梗菜なども良いかと。

ドレッシングはお好みで・・・だけど個人的にはシソとかポン酢系の
少し酸味があってサッパリしたのが好き。
ごま油を少し加えたりすると香りが引き立ってｳﾏｰです。

286 ：282：04/10/03 01:38:12

>>284さん
>>285さん
即ﾚｽありがとうございました！
早速参考にさせていただきます。

287 ：困った時の名無しさん：04/10/03 01:55:40

じゃがいもを皮付きのまま丸ごと蒸して、バターをのせたりして食べるのって
じゃが芋の芽の毒は大丈夫なんでしょうか？

初心者な質問でしょうが、ずっと気になってたので…誰か教えて下さい…

288 ：困った時の名無しさん：04/10/03 02:54:25

>>287
ｿﾗﾆﾝ怖いから芽が出てたら取りましょう。
てか、芽が出てるの蒸かしたって美味しくないYO!

289 ：困った時の名無しさん：04/10/03 09:32:42

竜田揚げと唐揚げはどう違うのですか？

290 ：274：04/10/03 10:06:40

遅くなってしまいましたが昨日はレス頂いてありがとうございます。
惣菜スレですか、名案ですね。

291 ：困った時の名無しさん：04/10/03 10:26:19

>>289
竜田揚げは唐揚げの日本バージョン
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/tatuta_age.html

292 ：困った時の名無しさん：04/10/03 10:34:29

栗ご飯を作りたいのですが、すでに下処理済の栗がたくさんあります。
（茹でて皮をむいた状態のもの）
作り方は普通のレシピどおり、最初から一緒に炊き上げてしまっていいんですか？

293 ：困った時の名無しさん：04/10/03 10:45:24

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【ｳﾏｰ】デパ地下惣菜のレシピ【作れそう？】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1096765768/

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

294 ：困った時の名無しさん：04/10/03 14:15:44

からあげを加工したおいしいおかずのレシピきぼんぬ

295 ：困った時の名無しさん：04/10/03 14:43:58

>>294
南蛮漬けとか、酢を使うのがおいしいね。
酢豚に入れてもいいよ。

296 ：困った時の名無しさん：04/10/03 14:46:55

焼肉に使うアスパラは、そのまま使っていいの？
ちゃんと茹でてから？

297 ：困った時の名無しさん：04/10/03 14:48:28

>>296
アスパラはあくもさほど無いし、そのままでオッケーよ

298 ：296：04/10/03 14:54:54

>>297
ありがとうございました。

299 ：困った時の名無しさん：04/10/03 15:13:47

もらった栗ゆでて、むいてみたら中身が紫なんですけど、大丈夫ですか？

300 ：困った時の名無しさん：04/10/03 16:41:09

>>292
最初からでおｋ

>>294
よく残ったのでやるけど適当に気ってシーザーサラダに入れる。

>>299
時々紫がかってるのあるけど、味がおかしくないならｷﾆｼﾅｲで自分は食べちゃう。

301 ：困った時の名無しさん：04/10/03 17:13:01

鶏のから揚げ、昼に行く定食屋ではタマネギとカリフラワーと
いっしょにマヨネーズで炒めたメニューがある。あと、何とか煮
という名前があると思うけど、大根おろしを入れた醤油味だし汁に
煮込んだやつもおいしい。

昔バイトやってた惣菜屋では売れ残ったから揚げにトマト味をからめたのを
作ってた。あれはケチャップだったのかなあ。私は売場だったので作り方が
わからん。おいしかったよ。

302 ：困った時の名無しさん：04/10/03 19:43:04

缶のデミグラスソースが半分残りました。
何に使えばいいでしょうか？
ちなみに半分はミートソースに使いました。

303 ：困った時の名無しさん：04/10/03 19:55:05

ハヤシライス

304 ：困った時の名無しさん：04/10/03 20:00:24

ハンバーグ

305 ：困った時の名無しさん：04/10/03 20:01:11

>>302
オムライスにかける。

306 ：困った時の名無しさん：04/10/03 20:02:49

>302
ラビオリ
グラタン
オムレツ

307 ：困った時の名無しさん：04/10/03 20:29:42

ミートソースって、デミグラス使うんだ。
うまそう。

308 ：困った時の名無しさん：04/10/03 23:13:19

冷凍する。

309 ：302：04/10/04 00:51:24

おー。レスありがとです。
とりあえず冷凍してみます。。。

310 ：困った時の名無しさん：04/10/04 01:02:21

干しワラビがあるのですが、戻し方がよくわかりません。
ググってもそれらしいサイトが発見できず。
どなたかご存じないでしょうか？

311 ：困った時の名無しさん：04/10/04 01:38:33

>>310
ググってみた。
やっと一件ひっかかった。日記の中にある。
10月13日

ttp://www.cwo.zaq.ne.jp/moon/bibo010.htm

312 ：困った時の名無しさん：04/10/04 01:42:15

>310
都会っ子なんでわかりませんが
掲示板で訊けばわかりそうなURIここに置いときますね
(´・ω・)つ

ttp://www.sansaiya.com/

灰汁は抜いてあるっぽいので普通に戻せばいいんじゃないかと思うが信じないでｸﾚ
ttp://www.wing8.com/NOUSAN/warabi.htm

313 ：311：04/10/04 01:42:43

>>310
ttp://www.sansai-club.com/sansaipage/warabi.htm
ごめん、こっちの方がいろいろわかりやすい。

314 ：310：04/10/04 03:01:10

>311-313
皆様どうもありがとうございます！
つい手にしてしまって途方に暮れておりました。
さっそく湯につけて戻してみます。

315 ：困った時の名無しさん：04/10/04 17:17:41

すみません、消費期限が２日の豚のひき肉なんですがこれって
もうダメですかね？子供にいりたまご作ってあげようと思ってるんですが・・・
まだ１歳なんですけど。ダメ？見た目は大丈夫そうです。

316 ：困った時の名無しさん：04/10/04 17:38:36

ttp://cookpad.com/keigarden/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=161939&Mode=full
↑
これ作ろうと思うんですが日本酒がありません。
芋焼酎で作ったらとんでもないことになりますかね？

317 ：困った時の名無しさん：04/10/04 17:41:39

>>315
ひき肉はすぐ悪くなるから何とも言えない。
念の為、子供に喰わすのは良いと思われ。
それは、大人で消費汁。

318 ：317：04/10/04 17:43:36

　×　＞念の為、子供に喰わすのは良いと思われ。
　○　＞念の為、子供に喰わすのは「やめた方が」良いと思われ。
間違いｽﾏｿ。

319 ：困った時の名無しさん：04/10/04 18:10:00

>>316
健康上害はないけど、味は万人向けにはならないだろうね。
白ワインでもいいと思うけど、それもなければ水が吉かな。

320 ：困った時の名無しさん：04/10/04 18:32:50

>315
なんとかいけそうでも胃の丈夫な大人が食いましょう。
コドモはひよわです。
ヒスタミンが増えてそうだし。

>316
あぁ、、蕎麦と芋はやめといたほうが、、（経験者）

そのレシピだとたぶん酒がなくてもいける。
いろいろ挑戦してみて学習するのもいいんじゃないかとは思う。

代用するなら白ワインかビールかなぁ。

321 ：316：04/10/04 18:56:07

>319-320
レスどうもです。

ビールはありますけど食べながら飲みたいので
大人しく水でやっときます。

ありがとうございましたー。

322 ：困った時の名無しさん：04/10/04 22:31:49

栗拾いに行って、剥くのが遅かったのか、虫がわいてきました。
虫食いの栗って、食べれないですか？

323 ：困った時の名無しさん：04/10/04 23:23:41

虫気にしなきゃ食えないこともない。

ただ、時間経つとどんどん味落ちてくるよ＞栗

324 ：困った時の名無しさん：04/10/04 23:36:06

栗ですが、
虫がわく前に茹でろって話をよく聞きますが、
卵は絶対ついてるってこと？
それって茹でても卵付・・・

325 ：困った時の名無しさん：04/10/04 23:40:37

>>324
んな事言ったら栗以外の食いモンも食えんぞ。

326 ：困った時の名無しさん：04/10/05 00:08:29

卵付つき野菜。
たんぱく質も同時に摂取できますね！

327 ：困った時の名無しさん：04/10/05 02:36:15

ねぎが3本で90円だったので、思わず買ってしまいました。
味噌汁以外でどうやって食べればいいでしょうか？

328 ：困った時の名無しさん：04/10/05 03:27:26

太ネギ（白ネギ）だよね？
スキヤキ風の味付けで肉豆腐にたっぷり入れるとか、
ねぎまにするのがお勧め。

http://www.misbit.com/recipe/mid00718.html

329 ：困った時の名無しさん：04/10/05 04:44:10

焼きネギもよいぞ。

330 ：困った時の名無しさん：04/10/05 09:33:54

肉豆腐にねぎ美味しいよね～

331 ：困った時の名無しさん：04/10/05 12:06:23

麻婆豆腐にしこたま入れる
それか鍋とかする
餃子作る

こっちが食べたくなってきた

332 ：困った時の名無しさん：04/10/05 12:17:38

焼きネギをめんつゆにひたしながらそうめん食うとうまいぞ～

333 ：困った時の名無しさん：04/10/05 12:18:22

----------ねぎ-----------
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1045850533/
★★★白ねぎの激ｳﾏｰ産地知らない？★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043633333/
料理板
白ねぎの美味しい食べ方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011683773/

334 ：困った時の名無しさん：04/10/05 16:01:21

>>327
みじん切りにでもして、冷凍しておく。
凍ったまま、味噌汁や納豆に投入して使っても便利。

335 ：困った時の名無しさん：04/10/05 16:20:02

質問です。よろしくお願いします。
味つき湯葉（賞味期限9月10日）が冷蔵庫から出てきました。
*まだ食べられるんでしょうか？
*どんな料理に使えばいいんでしょうか？

先月トメが襲来したんだけど、
その際に勝手に冷蔵庫に入れていった模様・・・（鬱
雨で寒いし、買い物ﾏﾝﾄﾞｸｻｰなのでこれで1品になったら・・・
どなたかよろしくお願いします。

336 ：困った時の名無しさん：04/10/05 16:50:56

開けてみれば？

やばそうだけど・・・

337 ：困った時の名無しさん：04/10/05 16:55:53

>335
戦うﾋﾞﾝﾎﾞｰさんとしては「賞味」なら勝負しまつ
(「最終消費期限」は泣いて捨てるか覚悟を決める)
抵抗力の弱い年寄り子供病人に与えるのはやめましょう

普通の湯葉なら色々とありますが
「味つき」がどんな味なのかわからない＋汁気がどの程度か不明＋どの程度逝ってるかわからない
なので返答が苦しいです
ちょこっと端っこをかじってみて決めてみるのが吉。

（ほうれん草とか）菜っ葉のおひたしといっしょにレンジでチンして＋だし汁と醤油で煮びたしっぽく一品、
薄味の煮物の最後に具としてほうりこんで京風と言い張る、
お吸い物の具にしてみる
などはどうでしょう。

俺的には温めた(熱い)方が好きです。
風味が多少落ちてきて鰹風味がいがらっぽいときは
酒を加えて加熱すればかなりごまかせます。

338 ：困った時の名無しさん：04/10/05 17:12:59

>>328-324
ありがとうございました。
今日は肉豆腐、明日は焼きねぎ、残りは味噌汁等々と冷凍保存で
3本余裕で使い切れそうです。

339 ：困った時の名無しさん：04/10/05 17:14:07

香取のエビ寄せフライのCM見てて
あんなのよりロッテリアのエビバーガーの
エビカツのがエビ多いし旨いよな～
て、ことでエビカツのレシピ教えて！
目標はロッテリアの味です

ちなみにあそこではエビバーガーしか頼みません
エビバーガーだけはモスにも勝ってると思われ

340 ：困った時の名無しさん：04/10/05 17:28:58

モスのは知らないや。取りあえずはぐぐって見た？

341 ：335：04/10/05 17:34:49

>>336-337
レスありがと。
今気がついたんだけどウチの家族
私以外年寄り、子供、病人（風邪ひきのダンナ）ばかりだ～ｗ
汁気は結構あります。出し汁に浸かってる感じ。
元の湯葉の味ってあまりわからないけど
レンジで加熱してみたらやばそうな豆腐の水っぽい匂い・・・
何ともいえないので今回は見送ります。
レスくれたのにごめんなさい。
337ﾀﾝのレシピは美味しそうなので
今度は自分で買ってみて作ってみます。ありがとう。

342 ：困った時の名無しさん：04/10/05 17:35:48

みたけど、エビカツ+レシピだと
エビカツ(冷凍)とか出て「もう完成しちゃってるよ！(三村」
みたいな・・・

343 ：困った時の名無しさん：04/10/05 17:48:53

>>324
いろいろな検索方法で出てきたよ。
エビカツ＋レシピ＋作り方
とか、エビを海老やえびに変えるとか。
画像見て、モスに似てるの探したほうがいいかもよ。

344 ：困った時の名無しさん：04/10/05 18:01:42

>324
目指すはロッテリアなら・・・。
買った方が早いし安いんじゃないかい？ｗ

345 ：337：04/10/05 18:08:48

>>335=>>341
あじつき湯葉は店によってあたりはずれが大きいので、
はじめて買うなら生湯葉か干し湯葉のほうがオススメでつ。

生か干し湯葉なら
豆の風味っつーより豆くさいかんじのｲﾏｲﾁな湯葉にあたってしまっても
味付けと調理方法次第でなんとかなりまつ。
日持ちがするのは干し湯葉。

片手鍋に湯を沸かし
お湯ぶっかけて半分戻して大きければ一口大に切った干し湯葉
＋スライスしたしいたけ(乾物可)
＋麺つゆ

で吸い物完成。
みつばか削ったゆずの皮でも添えるとごーか。

346 ：困った時の名無しさん：04/10/05 19:03:10

とりあえず家庭板・鬼女板辺り以外でトメだのウトだの使うのは止めて欲しい。

347 ：困った時の名無しさん：04/10/05 20:52:08

>>339
エビカツなんて極端な話エビさえあればできます。
ブラックタイガーかなんか（冷凍でよし）を剥いて
二つにわけ、片方はプロセッサーかスリバチで
ペーストにする。
この時、ネバリを出すために塩は必須。ツナギはべつにいらない。
入れたければカタクリでも卵でもとろろでも入れりゃあいいが。
味も塩こしょう以外に、日本酒ふってもいいし、カレー粉隠し味にしてもいいし
タイカレーペーストもいいね。あ、マヨネーズもコクが出て、なめらかになるね。

すり身ができたら、残りのエビを荒く切って混ぜて衣打って揚げる。
すり身の割合を減らせばエビゴロゴロになるけど
度が過ぎると形がまとめにくくなるのでお好みで。

注意。よく「ムキエビ」として売ってるピンク色のまるまっちいやつ、
あれは絶対につかってはいけません。

348 ：困った時の名無しさん：04/10/05 20:55:43

なんで？

349 ：困った時の名無しさん：04/10/05 22:05:23

>>348
347じゃないけど、すり身にしてもまとまらないような気がする。

350 ：困った時の名無しさん：04/10/05 22:15:25

ニジマスが安かったんで塩焼きにしようと
買ったんですが、これって内臓も食べて大丈夫なんでしょうか

ちなみに秋刀魚の内臓は大好きです。

351 ：困った時の名無しさん：04/10/05 22:32:18

>>350
ちゃんと加熱してれば一応食べても大丈夫だとは思うけど、
美味しいものではないと思う。

352 ：困った時の名無しさん：04/10/05 22:50:08

>>350
釣ったニジマスをその場で串焼きにするときなどでも内蔵は出しちゃうね。

353 ：困った時の名無しさん：04/10/05 22:53:48

>>350
魚の内臓類は一番先に悪くなるので、新鮮なもの（刺身用レベル）しか扱えないです。

354 ：困った時の名無しさん：04/10/05 23:00:34

>>353
川魚なのでどれだけ新鮮でも加熱は忘れずに。

355 ：347：04/10/05 23:06:08

>>349
そのとおり。品質改良剤のせい。
市販のエビカツはだいたい、すり身は白身魚で、エビはその「ムキエビ」
だからいまいちおいしくないのです。

>>350　>>351
うん、おいしくない。川魚の内臓はどんなに新鮮でもおいしくない。
アユは例外中の例外。エサが違うからかな。

356 ：困った時の名無しさん：04/10/06 00:53:00

甜面醤を使ってパスタにしたいのですがどういう風にすればいいですか？
そばパスタを甜面醤で中華風にしようかと思ったのですが上手い味の締め方とか
入れたら良い具材とかってありませんか？

357 ：困った時の名無しさん：04/10/06 00:59:31

甜面醤を使ってパスタにしたいって時点で
何かイメージはないの？

358 ：困った時の名無しさん：04/10/06 01:01:04

>>357
そうですね。ジャージャー麺風にアレンジしてみようかと思ってはいるんですけど
甜面醤に慣れていないんでどんな調味料と合わせて良いかがわかんないんです。
豆板醤は切れちゃったし。

359 ：困った時の名無しさん：04/10/06 01:04:56

>>347
近日中に試して報告しますねサンクス！

360 ：356：04/10/06 01:06:24

追記します。
甜面醤を使った味付けはなんとなくは浮かんでいるんですけど
あのパスタのツルツル感とミスマッチにならないようにどうしたらいいかがわからんのです。

361 ：困った時の名無しさん：04/10/06 01:37:16

>>356
そっか。
今検索してみたけど、やっぱり豆板醤を使ったものが多いね。

362 ：困った時の名無しさん：04/10/06 01:48:26

なすを揚げたものとか油っぽいものを具にしてみたら？
白髪ねぎをのっけて、美味しそうだよ。
でも、てんめんじゃん使うんだったら最後までおいしく食べるのには
豆板醤とかも使ってパンチ効かせたほういいと思う。

363 ：困った時の名無しさん：04/10/06 01:53:38

うん、おいしくない。

364 ：356：04/10/06 01:56:40

>>361-362
おおー。一気にイメージが広がってきました。白髪ネギ良いかも。
>>362の辺りを参考に色々練習してみることにします。
それと、やっぱ豆板醤は買いますね。ありがとうございました。

365 ：350：04/10/06 08:10:37

>>351-355
ありがとうございました！
川魚のはおいしくないのかー知らなかった！
聞いてよかったです
内臓出して食べます。

366 ：困った時の名無しさん：04/10/06 10:04:18

甜麺醤使うなら、旨味の出る食材かスープ系調味料とかを使ったほうが良いと思うよ。

367 ：困った時の名無しさん：04/10/06 11:59:29

スレ違いかもしれないけど、どこで聞いたらいいか分からないので
質問させてください。
お菓子を作っていて、アルミ箔の型を買ったんですが、
アルミ箔の間に白い紙が１枚ずつ入ってます。
この白い紙って使わないんですよね？

368 ：困った時の名無しさん：04/10/06 12:03:54

てんめんじゃんとパスタって合わなさそう
無難にうどんにしといたほうがいいと思うけど・・・

ガラスープや酒でのばして
味ととのえて葱やら豆板醤やらで好みにしてみたら

369 ：困った時の名無しさん：04/10/06 12:20:15

マズーってなりそう

370 ：困った時の名無しさん：04/10/06 13:05:34

>>367
使わないから安心汁

371 ：困った時の名無しさん：04/10/06 13:36:32

>>370
ありがとうございます。
平日の昼間から悩んでました。
紛らわしいもの入れないで欲しいなー、って思います。
リアルでありがとうございました。

372 ：困った時の名無しさん：04/10/06 13:42:01

ジャガイモが大量にあります。
今日の献立にこっそり合う家族三人分のレシピ何かないでしょうか？

鶏のつくね白葱添え
大根とごぼうのつくね汁
揚げだし風豆腐

おねぎゃいします

373 ：困った時の名無しさん：04/10/06 13:42:57

肉じゃが。

374 ：372：04/10/06 13:49:40

お肉ないんです。
ごめんなさい！でもいいかもしれへん。

おじゃが大量に消費できるおじゃがだけで出来るのは
御存じでしょうか？よろしければヒント下さい。

かしこ

375 ：困った時の名無しさん：04/10/06 13:49:59

料理をする上で、使い回しが出来る食材･調味料を教えてください

376 ：372：04/10/06 13:50:26

×御存じでしょうか
○御存じないでしょうか

です。失礼しました！

377 ：困った時の名無しさん：04/10/06 13:55:51

>>375
塩と大根＆ミンチ肉

378 ：困った時の名無しさん：04/10/06 13:56:53

いも餅。
蒸した芋を潰しﾍﾟｰｽﾄ、片栗粉、塩コショウし、
丸め潰し、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面焼く。醤油、みりん、七味でタレを
作り、そのﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、絡める。

フライドポテト、バタじゃが、ポテトグラタンはそのメニューには
合いそうにない。

379 ：困った時の名無しさん：04/10/06 13:57:18

じゃがだけって、じゃがバタとかフレンチポテトとかになるような？
まぁ、マッシュポテトとかオーブン焼きって手もあるけど。

他の食材を使って良いなら、野菜やハムも入れてポテトサラダとか。
細切りにして鶏ささみ肉とか包んで揚げるレシピを前にどこかで見た。
あとはベーコンと玉葱使うけどジャーマンポテトとか。

380 ：困った時の名無しさん：04/10/06 14:04:29

>>372
ハッシュドポテトとかは？
メニューには合わないか。

洋食だけど沢山使うもの。

・細千切り水にさらして大蒜と鷹の爪でぺペロンチーノポテト
・細千切り水にさらさないで、薄くフライパンに敷いてハッシュドポテト
　を作り、その上にピザソース・具・チーズを乗せて焼いたポテトピザ
・ビシソワーズ
・普通にジャーマンポテト

381 ：困った時の名無しさん：04/10/06 14:28:33

>367
カップケーキを作るときに使ってる。
自分が食べる分だから、問題ない。

382 ：372：04/10/06 14:32:21

沢山ありがとうございます。

今日は和食なので餅ｲﾓさせて頂きます。
じゃが一杯あるのでその他頂いたメニューは明日以降実行したいと思います。

ありがとうございました。

383 ：困った時の名無しさん：04/10/06 14:40:13

鳥つくねと芋を一緒に焚いたらいいのに

384 ：372：04/10/06 14:43:11

>>383
和風だしで大根も入ってるつくね汁なんで、おじゃがは合わないかなーと思われます。
しかしつくねとじゃが味付けによっては合いそうですね。

385 ：困った時の名無しさん：04/10/06 14:55:19

376を正すくらいなら、もっと他に正すところがあったじゃんｗ

386 ：困った時の名無しさん：04/10/06 15:48:08

汁に入れろなんて書いてねーよ

387 ：困った時の名無しさん：04/10/06 15:53:52

つくねを2品に使うのもどうかと思うがな
汁のつくねやめたら？

どうしても鳥みんちが使いたいなら
じゃが芋に鳥そぼろあんをかけるのが結構うまい

388 ：困った時の名無しさん：04/10/06 16:13:30

誘導すれば良かった・・・・・今更だけどさ・・・・

料理板　●●●じゃがいも料理●●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/

389 ：困った時の名無しさん：04/10/06 17:00:59

>>372
粉ふき芋。しかし、>>372はつくねがかぶってるのが気になるな…

鶏つくねとジャガイモは良く合う。うちの定番メニューを晒しましょう。

・ジャガイモは一口大に切って素揚げ。
・鶏つくねも揚げる。
・鍋に醤油･味醂・酒・砂糖・ごま油・鷹の爪を煮立たせ、
　甘辛いこってり系の煮汁を少な目に作る。
・煮汁に揚げたジャガイモと鶏つくねを入れて、
　鍋を振って煮汁を全体に絡める。

以上。揚げて火を通してあるので、煮込む必要なし。鶏つくねは鶏肉でもいい。
鶏肉の時は片栗粉をまぶしてから揚げる。下味不要。
こんにゃくに鹿ノ子包丁を入れ、一口大に切り、下ゆでした物を一緒にしてもいい。
その時はこんにゃくだけ先に煮汁に入れてちょっと煮ておく。

390 ：困った時の名無しさん：04/10/06 18:59:33

今さっき鍋を見たら、シチューが焦げてました・・・（くりーむしちゅーです
急いで中身を他の鍋に移したのですが、しっかりと焦げた味が付いてしまいました。

焦げた味を消すor誤魔化す方法、、教えてください！！

ああうあうあうあー・・・
来客で張り切ってシチュー作ったらこうなるなんて・・・欝氏・・・

391 ：困った時の名無しさん：04/10/06 19:04:50

むり

392 ：困った時の名無しさん：04/10/06 19:08:06

>>391
答えていただきありがとうございます！
し、しかし、無理ですか・・・あうあう。うわーーん！！

393 ：困った時の名無しさん：04/10/06 19:12:35

クリームシチューをグラタンとかに変更してみたら？
チーズの味と表面も焦げ目でごまかせるんじゃない？

394 ：困った時の名無しさん：04/10/06 19:15:11

あの独特な匂いは・・・。
今のうち、他のメニューを考えることはできない？

395 ：困った時の名無しさん：04/10/06 19:19:57

来客まであと２０分・・・くらいです。
味が誤魔化せるかと思ってクレイジーソルトちょこちょこっと振ってみたらば
・・・

なんか焦げカスが入ったようなビジュアルに・・・。

味と見た目共に焦げ焦げシチューになりました。うわああ

グラタンにしてみようかしら。

396 ：困った時の名無しさん：04/10/06 19:37:59

南無

397 ：困った時の名無しさん：04/10/06 19:38:27

寿司でもとりなさい！

398 ：困った時の名無しさん：04/10/06 19:40:00

カレーでも焦がすとにおい残っちゃうからねえ…

自分も寿司かピザでも取るのに1票。

399 ：困った時の名無しさん：04/10/06 20:40:53

>>395
海老かカニ缶入れてコロッケだ～！！！

400 ：困った時の名無しさん：04/10/06 21:27:31

変えりゃいいってもんじゃ・・・。
それに遅いだろｗ

401 ：困った時の名無しさん：04/10/06 22:25:37

冷凍して数ヶ月たち、解凍しても表面がガビガビに固り、
冷蔵庫の臭いが染み付いた鶏肉を親子丼にして食べました。
おなか壊れるでしょうか？

402 ：困った時の名無しさん：04/10/06 22:28:41

知らん

403 ：困った時の名無しさん：04/10/06 22:28:48

>>401
おまいの腹の強さ次第

404 ：困った時の名無しさん：04/10/06 22:31:27

>>401
精神力で乗りきってほしい、ｶﾞﾝｶﾞﾚ君ならできる。

405 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:05:19

>>395
どうなったかね

406 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:05:58

>>401
緑茶とワサビと生姜を摂取しなさい

407 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:28:18

ラザニアしたいんですが、平べったいパスタの代用品て何がいいでしょうか？
買うとなると一杯で使い切れず買いたくありません。
他の料理にも転用しやすいものなら購入可能です

408 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:34:50

>>407
餃子の皮かしゅうまいの皮。
あまり変わらないよ。おいしくできる

409 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:36:56

>>402-404,>>406
レスありがとうございます。
やっぱり食べちゃいけなかったんでしょうか。
とりあえずラフロイグ（正露丸臭いウィスキー）飲んで
アルコール殺菌しておきます。

410 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:41:21

>>408
そうなんだ！ありがとう。のせる時は茹でてからのせるのかな？

411 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:41:26

>>408
それ、良さそう！
>>407
ラザニアっていう形にこだわらないんだったら
適当なパスタとソース重ねて焼いたのもおいしいよ。

412 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:46:23

>>410
うん　ちょっと湯がいてあんまり柔らかくなり過ぎない程度に。
で、しゅうまいの皮って書いたけど、材料を買ってやるのであれば
餃子の皮にしてください。

413 ：困った時の名無しさん：04/10/07 00:48:35

>>411
ペンネとかマカロニとかだと確かに美味しそうですね！

>>412
シュウマイの皮と餃子の皮一緒だと思ってた…
餃子の皮を購入しますね。ありがとう

414 ：困った時の名無しさん：04/10/07 01:46:52

パスタ＆皮、余ったら油で揚げるといい。
砂糖か塩、振って食べる。

415 ：困った時の名無しさん：04/10/07 08:44:36

グレープシードオイルって普通の油とどう違うのでしょう？
どういう料理に合うんでしょうか。よろしくお願いします。

416 ：困った時の名無しさん：04/10/07 08:46:02

>>409
アルコール殺菌ってのは蒸発するときに殺菌作用があるんだよ・・・

417 ：困った時の名無しさん：04/10/07 09:04:06

焼きそばやナポリタンなど、麺と具材をフライパンで炒めるとき、どうも上手く混ざらないんです。
（フライパンの真ん中に麺、その周りに具が集まってる）
どうやれば上手く混ざるでしょうか。

418 ：困った時の名無しさん：04/10/07 10:37:04

>>417
チャーハンみたいに軽く返すといいです

419 ：困った時の名無しさん：04/10/07 11:03:05

手羽元をオレンジジュースに漬け込んで、オーブンで焼くというのを
やってみたいのですが、オレンジジュースの分量やその他の調味料等わかりません。
検索もしましたが、思ったものがでません。
どなたかお教え下さい。

420 ：困った時の名無しさん：04/10/07 11:17:13

>>419
これじゃあダメかい？
ttp://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=878&Page=recipe&RecipeID=1658&Mode=full

421 ：困った時の名無しさん：04/10/07 11:25:13

>>415
どぞ。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%B0%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%97%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

422 ：困った時の名無しさん：04/10/07 12:57:27

セロリが大量にあります。
サラダやシチューなどで使ったのですがまだ余ってる。

みなさんセロリは普段どのようにして食べてるのでしょうか。なにか
おすすめの料理、調理法があったら教えてください。

423 ：困った時の名無しさん：04/10/07 13:05:29

>>417
麺を先にさらに持って、
上からフライパンの周りにある具をかけた方が綺麗に見えないかい？

424 ：困った時の名無しさん：04/10/07 13:10:42

>>422
堅めに茹でて甘酢に漬け込んで漬け物代わりにポリポリやってる。

425 ：困った時の名無しさん：04/10/07 13:11:17

>>422
ttp://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/celery02.html
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=japanese&small=0101011&id=T002419
ttp://gourmet.goo.ne.jp/recipes/246.asp

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%BB%E3%83%AD%E3%83%AA+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

426 ：419：04/10/07 13:49:06

>>420
ありがとうございます。
こんなにたくさんのレシピ集、あるのですね。
これからどんどん活用させていただきます。

427 ：困った時の名無しさん：04/10/07 14:03:42

どうして>>1を読まないんだろうか・・・。
せめて、検索くらいしようよ。

428 ：困った時の名無しさん：04/10/07 14:44:59

少なくとも>419は検索した模様。

429 ：困った時の名無しさん：04/10/07 15:17:25

ほんとそう思うよ。>427
ちょっと前にいたアボカドスレのｱﾌｫもそうだったけど、
誰かが何とかしてくれるでしょって言う他力本願な性格なのかな。
　

430 ：困った時の名無しさん：04/10/07 15:21:51

大根おろしを大量に食べたい気分なんです。
あんにするとかではなく、そのまま。
どんな味付けが考えられるかな？
お店で食べたのとかを思い出すと、醤油かけて鰹節？・・・
他にお薦めがあったら教えてください！

431 ：困った時の名無しさん：04/10/07 15:39:34

>>430
ツナ缶（油を適当に切って）と酢と醤油
大根の持ち味は大分消してしまいますが、好物なんです。

432 ：困った時の名無しさん：04/10/07 15:39:39

チョコ味

433 ：困った時の名無しさん：04/10/07 15:44:56

>>430
なめこを茹でた奴と一緒に、醤油かけて食べるの好きさ。

434 ：困った時の名無しさん：04/10/07 15:53:04

さっき、節約バトルでやってたけど
大根はおろして食べると血がサラサラになるんだってね～

私はレモン醤油で食べるのが好き。レモン汁と醤油だけ。

435 ：困った時の名無しさん：04/10/07 16:43:07

ちりめんじゃこまぜる
あと醤油、好みで酢とかゆずとかすだちとか

納豆おろしも美味しい

水っぽいのが気になるようなら
おろしたのをざるにポンとあげておくと適度に水気がきれるよ

436 ：困った時の名無しさん：04/10/07 16:52:04

生姜焼きでも出し巻きでもとんかつでも空揚げでも
味の濃いおかずにはなんでも大根おろしのっけてまえば？

437 ：困った時の名無しさん：04/10/07 18:59:15

照り焼きのタレを作ったんですが味がイマイチ。
みりん大６
醤油　大２
砂糖　小２
で作りました。

美味しいレシピ教えて～

438 ：困った時の名無しさん：04/10/07 19:00:16

自分で調整汁。ｗ

439 ：困った時の名無しさん：04/10/07 19:21:28

>>437
何がどうイマイチだと思うのかその辺をよく考えれ。

大抵塩気が足りなかったりするんだけどな。

440 ：困った時の名無しさん：04/10/07 19:54:47

>>437
それ甘そうだね。
好みの問題なのでナンだけど。

うちは1：1から始めて甘めか辛めか決める。

441 ：困った時の名無しさん：04/10/07 21:20:01

モンスーンカフェにある「空芯菜のトチオソース」
美味しかったから家でも作ってみようかと思ったんだけど
ググっても、ぱっとする情報が見つかりません。
醤油ベースっぽい味だったのですが、
「トチオソース」って何か解る方いらっしゃいますか？

442 ：困った時の名無しさん：04/10/07 21:24:21

トチオって豆鼓（トーチー）じゃなくて？

443 ：困った時の名無しさん：04/10/07 21:27:25

>>441
カフェごはんに挑戦してみるスレッド (12) - レシピ板＠2ch
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1096692495/1-100

444 ：困った時の名無しさん：04/10/07 21:41:51

441でつ
>>442
なるほど・・豆鼓醤の味をしらないのでなんとも。
近いうちに作ってみます。

>>443
ｻﾝｸｽ。そんな板が・・そっちでも聞いてみます。

445 ：困った時の名無しさん：04/10/07 23:15:35

>>437
しょうゆが少なすぎだね。
私はしょうゆ1：酒1：みりん0.5：さとう0.5＝1ってかんじで作ってるよ。

446 ：困った時の名無しさん：04/10/08 13:14:32

>>445
へぇ～、
横入りだけど、後で作ってみよう

447 ：困った時の名無しさん：04/10/08 21:45:45

すみません、マロンペーストを作るときの栗というのは
必ず皮付きのものを煮てほじくらなくてはならないのでしょうか…
むき栗の状態で売られてる物を使う事はできますか？

448 ：困った時の名無しさん：04/10/08 21:54:20

マロンペーストって缶詰であるよ。
つか缶詰のが一般的じゃないかな。輸入系のお店のＨＰみてみたら？

449 ：困った時の名無しさん：04/10/08 21:57:02

ふきをはじめて買ったのですが、これって茹でたあと皮を
剥かなきゃならないようなんですが、私が買ったふきはずいぶん細いので
皮を剥いたらほとんど食べるところがなくなりそうです。
ふきの皮っていうのは絶対剥かないとまずいんでしょうか。

450 ：困った時の名無しさん：04/10/08 22:03:10

食ってみて硬くなければいいんじゃん？

451 ：困った時の名無しさん：04/10/08 22:14:39

カレーのルゥが６箱くらい余ってるんですが、
何かいい食べ方はないでしょうか？
普通にカレー作れとか言わないで。飽きるから

452 ：困った時の名無しさん：04/10/08 22:18:15

カレー作って飽きないカレー料理作れば？

453 ：困った時の名無しさん：04/10/08 22:25:56

>>452
やっぱり、それしかないかもな～(;´Д`)

454 ：困った時の名無しさん：04/10/08 22:28:17

ルーなんかそんな急に腐るもんでもないんだし、とっとけば？

455 ：困った時の名無しさん：04/10/09 00:18:20

>>448
以前HPで探して見たのですが少しお高いめでしたので止めたんですが、
やはり買うのが一般的で無難ですか…
あれくらいの出費は惜しんだら駄目ですよね、栗ですし。
448さんのおかげで踏ん切りがつきました、ありがとうございました。

456 ：困った時の名無しさん：04/10/09 00:25:04

甘栗ふかしてもできるよ。色は悪いけどうまい。

457 ：困った時の名無しさん：04/10/09 00:25:54

甘露煮でも作れるんじゃない？ただし砂糖は勿論減らしてだけど。

458 ：困った時の名無しさん：04/10/09 00:27:15

栗自体結構高いから、栗が家にいっぱいあるとかじゃない限りはマロンペースト買った方が早いんじゃね？
自分も甘露煮で作ってたけど。

459 ：困った時の名無しさん：04/10/09 01:13:03

>>447
どちらでもいいです。ケーキ屋で１年ほど修行→挫折したことがありますが、
どちらも作りました。それぞれ味が違うので使用目的と好みに応じてどうぞ。

>>449
普通は茹でる前に剥くのでは…？

460 ：困った時の名無しさん：04/10/09 01:27:45

割と物凄い勢いでレスがついてビックリ…
>>456
色は悪いけどおいしいのは手作りの醍醐味のようで全く気にならないです。
下手の横好きですが、腕が上がったら一度でも全て自力で作ってみたいので
456さんのお言葉をで励みに頑張ってみようと思います。
>>457-458
甘露煮でも作れたんですか…かれこれ2週間にもらってきたのですけど、
さっぱり分らずに何にも加工せず食べてしまいました…勿体無い事したなぁ…
ポイントに助言、どうもありがとうございました。ぜひとも参考にさせていただきますね！

妙に幅をとってすみません、本当にどうもありがとうございました。

461 ：困った時の名無しさん：04/10/09 01:45:54

>>459
おぉ、ケーキ屋さんで修行してらしたんですか！楽しそうですね。
むき栗でも作れるんですね。良かったです、実は1袋買ってきちゃったんで
さっそく明日にでも試して改良して行こうと思います、459さんも耳寄りなお話をありがとうございました。

462 ：困った時の名無しさん：04/10/09 09:39:06

質問よろしいですか？

親から冷凍コロッケ貰いました。
でも一人暮らしなんで、油で揚げる用意がありません；
揚げナシで、美味しく冷凍コロッケを食べられる技を伝授していただけませんか？
電子レンジ、ガス台＆グリルを持っています。
宜しくお願いします。

463 ：困った時の名無しさん：04/10/09 09:54:22

レンジでチンして解凍してから油を塗ってグリルで表面に色が付く迄あたためると
パリっとするよ

464 ：困った時の名無しさん：04/10/09 10:11:47

http://f51.aaacafe.ne.jp/~dxoulz/yhb9giabi.html
http://f51.aaacafe.ne.jp/~ajawxes/zzcsoj.html

465 ：困った時の名無しさん：04/10/09 10:12:43

おお、早速レスありが㌧

飯が炊き上がってきたみたいだから、試してみますね。
油を塗る・・・（´・ω・`）どうしようかな。皿に浸すかな。

466 ：困った時の名無しさん：04/10/09 11:06:11

フライパンあれば3ｃｍぐらい薄く油張って揚げ焼きみたいな感じにすれば？

467 ：困った時の名無しさん：04/10/09 11:15:01

糞だらけ

468 ：困った時の名無しさん：04/10/09 11:17:51

卵　１ヶ
ピーマン　３個
玉ねぎ　３個
ニンニク　1個
キャベツ　半分
ジャガイモ　１個

ボンカレー　２つ
レトルト親子丼　２つ
米（５合）

以上の材料で長持ちできる料理とか何か作れませんでしょうか？
助言お願いします！

469 ：困った時の名無しさん：04/10/09 11:26:02

ミックスべジ親子カレーアイス。

470 ：困った時の名無しさん：04/10/09 12:46:24

>>469
ワロタ！

471 ：困った時の名無しさん：04/10/09 14:27:38

キムチ鍋を作りたいが、キムチがない。
この天気では買い物も行く気がしない。
今うちには

白菜、ねぎ、きのこ類、ボイルほたて
豆腐、鶏の手羽元、豚の切り落とし
１００均のとうがらし味噌、しょうが、にんにく

がある。なんとかキムチ鍋っぽいものはできないものでしょうか？？
あきらめて普通の鍋にした方がいいのでしょうか？

472 ：困った時の名無しさん：04/10/09 14:37:25

とうがらし味噌あるんならぶち込めばそれらしいものはできるんじゃない？
白菜を塩もみすればよりそれっぽくなるけど。

473 ：困った時の名無しさん：04/10/09 14:45:52

市販のたこのマリネにパプリカ(赤・黄)と緑のピーマンを混ぜようと思うのですが
１から作るのより野菜に味が染みにくいでしょうか？
あと、レシピを検索したら「焦げ目がつくまで焼いた」パプリカで作る場合と
生のまま作る場合があったのですがどう違うか教えてください。

474 ：困った時の名無しさん：04/10/09 14:57:26

焦げ目がつくまで焼いた方が皮が気にならないし、剥きやすい。身もしんなりするので味が染みやすいと思う。
生は彩りと歯ざわりが良い。

475 ：困った時の名無しさん：04/10/09 16:50:26

昨日のうちにシチューの材料買っておいたつもりが、牛乳を買い忘れました
天気がやばいのでコンビニも行きたくないのですが、牛乳無しでもできます？
ハウスシチューミクス（クリーム）なんですけど。

476 ：困った時の名無しさん：04/10/09 16:56:38

今、目の前に、ウナギの白焼きがあります。
これはこのまま食べるものなのですか？（醤油か何かで）
夕食にしたいので、何か一皿料理になるレシピを教えて下さい。
調味料は大体なんでもそろっています。
足りない材料があれば買いに行きます。

477 ：困った時の名無しさん：04/10/09 17:40:27

ナンを作ろうとゴソゴソしてたのですが
確認してみると強力粉が無いじゃありませんか

薄力粉のみでのナン作りは無謀すぎでしょうか

478 ：困った時の名無しさん：04/10/09 17:45:27

>>475
無けりゃ無いでなんとかなる。多少風味は落ちるかもしん無いけど。

>>476
ん～醤油とミリンで蒲焼き風味じゃいかん？あとは衣つけてフライとか。
おされにしたいならこの辺とか。
ttp://www.president.co.jp/dan/20040500/005.html

>>477
いちおー薄力粉だけで作るレシピも何個か見たことあるから無謀ではないとｵﾓ。
でも何時も強力粉で作ったの食べてるなら、物足りないかもしれん。

479 ：困った時の名無しさん：04/10/09 17:47:21

>>475
糞まずになります。

480 ：476：04/10/09 18:02:22

thank you very much。

481 ：困った時の名無しさん：04/10/09 18:11:21

白焼きは元々はわさび醤油であっさり食べるものだよ～。

>>475
普通は牛乳入れなくても大丈夫じゃない？

482 ：困った時の名無しさん：04/10/09 18:57:56

>>441
遅すぎるかもしれんが、トチオは多分「タオチオ」の事じゃないかな。
タイの調味料で、味噌と醤油の中間みたいな感じ。
空震災痛めの定番調味料だよ。

483 ：困った時の名無しさん：04/10/09 19:22:26

＞空震災痛め

なんか、ｳﾂになった

484 ：困った時の名無しさん：04/10/09 19:26:45

さつまいもを数本貰いました。
普段は、芋と言えばじゃがいもを食べているので料理があまり思いつきません。
芋天、芋がゆ、石焼芋（ホイル焼き）以外の調理方法で、なにかオススメがあったら
教えていただけないでしょうか？

485 ：407：04/10/09 19:29:20

>>407
でラザニアの代わりを聞いたものです。
今日実行しました所問題なくとても美味しく出来ました。ありがとうございます。

ただ茹で時間が少し長かったのかちょと歯ごたえが物足りない感じがしたので、
かなり短い時間でさらに二枚重ねでしたら問題も解消されそうです。

また挑戦しますね！

486 ：困った時の名無しさん：04/10/09 19:46:02

>>484
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032705813

487 ：困った時の名無しさん：04/10/09 19:49:26

>>484
さつまいものれしぴ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032705813/

488 ：困った時の名無しさん：04/10/09 19:49:29

>>486
誘導ｻﾝｸｽｺ

489 ：477：04/10/09 20:48:10

>>478
ちょこっとパサつく感じでしたが、なかなか美味しく仕上がりました
味の方はヨーグルト入れたので酸味がアクセントになって気にならず

助言感謝です(・ω・)ゝ

490 ：困った時の名無しさん：04/10/09 21:13:17

>>482
トチオ？

トオチ＝トーチ＝豆鼓でないのか？

豆鼓は蒸した大豆を塩漬けにして発酵、乾燥させたもので、黒く柔らかい粒状をしています。

491 ：困った時の名無しさん：04/10/10 01:03:33

>>490
モンスーンカフェのメニューと食ったかんじからすると
>>482が正解のような希ガス

492 ：困った時の名無しさん：04/10/10 01:29:49

空芯菜です。
皆さんありがとうございます。
色々工夫して近づけるように頑張ってみます！！

493 ：困った時の名無しさん：04/10/10 03:14:59

どなたか、教えてください。駄菓子の「型抜き」を手作りしたいのです。
ナニで作ってあるかも分からないし、いまどきあまり手に入らなくて…。
情報がありましたら教えてください！

494 ：困った時の名無しさん：04/10/10 03:21:52

作り方はわからないが買えることは買える。
ttp://dagashiya.jfast.net/cgi-bin/cart2/new/ez.htm

50個もｲﾗﾈとは思う...

495 ：困った時の名無しさん：04/10/10 03:39:38

ごめん、型抜きって何

496 ：困った時の名無しさん：04/10/10 04:56:22

お菓子にアーモンドプードルを使いたいんですけど
材料を調節する際に小麦粉の量と比べて調節するのと
トッピングの量比べてと調節するのとどっちがいいですか？

497 ：困った時の名無しさん：04/10/10 10:51:54

>>496
その質問じゃ何をしたいのかが不明なので誰も答えられないと思う。
「何を作る」「レシピ」と、何のためにプ－ドルダマンド使うのか書かないと無理ぽ。

498 ：困った時の名無しさん：04/10/10 10:53:10

小麦粉

499 ：困った時の名無しさん：04/10/10 15:45:50

型抜き知らない？…知らない世代の方が多いよねきっと…

500 ：困った時の名無しさん：04/10/10 15:50:07

いや、知ってるけど作り方は知らない…

501 ：困った時の名無しさん：04/10/10 16:40:02

ホワイトアスパラって何分ぐらい茹でたらいいんでしょうか？
水から？お湯から？お水だけでお酢とか入れますか？？？

502 ：困った時の名無しさん：04/10/10 17:11:35

タコスの中身の味付けって何ですればいいのでしょうか？
胡椒とクレイジーソルトで焼いて、手で身を裂いたら
それなりになるのかな？

503 ：困った時の名無しさん：04/10/10 17:22:35

>>501
生だよね？ここ参考にどぞ。
茹で時間は大きさとかにもよると思うので適当に調整してください。
ttp://www.naturefoods.jp/whiteasupara_info.htm

>>502
中身と言っても色々あるんだが。ま、食べる人が美味いと思えば何でもいいと思う。

一応参考スレ
タコスのソース
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032661739/

504 ：困った時の名無しさん：04/10/10 17:46:55

>>499
スポロガム風で我慢してくれ。

・普通の板ガムに適当な型を押しつける
・出来上がり。

505 ：困った時の名無しさん：04/10/10 20:03:19

豆腐屋で売ってる厚揚げと生揚げのちがいおせーて

506 ：困った時の名無しさん：04/10/10 20:15:22

>>505
関東と関西の呼び名の違い。

507 ：困った時の名無しさん：04/10/10 20:16:12

>>505
板違いのような気もするが

同じものだ。
ほれ。
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/atuage.html

508 ：困った時の名無しさん：04/10/10 20:18:58

>>501
何分とかは現物を見ないといえないが軽く湯がくだけで大丈夫。
沸騰した湯にほうりこんでもう一回沸いてきたらあげてとりあえずちょっとかじってみればいい。

酢は白を際立たせるためのものなので基本的にどーでもいい。

509 ：505：04/10/10 20:34:37

料理に使おうと思って聞いたんですが
すれ違いでしたか、すまそ・・
506さん507さん教えてくれてありがとう

510 ：困った時の名無しさん：04/10/10 20:57:06

>>509
いや、微妙に料理板か食べ物板のネタかと思ったんだが
今みたらまともなｽﾚねーや。ここでおｋ。ｽﾏｿ

511 ：困った時の名無しさん：04/10/10 23:08:42

甘塩タラのアラが安かったので買ってきました。
鍋用と書いてありましたがそれ以外でいいレシピ
ありませんか？とりあえずブイヤベースにしよう
と思うけど、かなりの量で、一人暮らしゆえに
余ります。

512 ：困った時の名無しさん：04/10/10 23:38:24

>>511
ブイヤベース、じゃっぱじる。
汁だけじゃ飽きると思うので
身の多い部分は甘辛く煮付けてご飯のおかずに。味付けを濃い目にすると多少は日持ちする。

臭み抜きはさいしょにやってね↓
ttp://www.seaworld.co.jp/topic/kenkou/cook/tara.html

513 ：困った時の名無しさん：04/10/10 23:43:46

粕汁用の鮭の身（サイコロ状の）が150～200g程あります。
粕汁以外で三人分のおかずになるようなレシピ御存じないですか？

514 ：困った時の名無しさん：04/10/10 23:55:19

>>513
鮭の身の状況（皮つき、皮なし、骨たくさん、骨なし）と
鮭の身以外の冷蔵庫の状況がさっぱりだと難しいが

鮭＋ホワイトソース＋チーズふりかけて鮭グラタン、
他残り野菜と炒める、煮る、
小麦粉振り掛けて一口ムニエルっぽくしてみる、
と色々できるんじゃないだろうか

515 ：困った時の名無しさん：04/10/10 23:59:17

一口鮭フライとかグラタンは？

516 ：困った時の名無しさん：04/10/11 00:00:37

>>511
フリッターの粉（アメリカンドッグのノリ）で揚げてフライドポテト添えてフィッシュアンドチップス(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ケチャップで食うとおいしいよん。

517 ：困った時の名無しさん：04/10/11 00:09:20

>513
ほれ。
ttp://www.shinnihonseiyaku.co.jp/4.html
粕汁と本質的にかわらない気もするけど

518 ：513：04/10/11 00:32:21

情報不足ですいません！
茸とチーズ、玉葱があるのでグラタン系作ってみます！
ありがとう！

>>517
美味しそう。ありがと

519 ：困った時の名無しさん：04/10/11 16:17:58

デミグラスソースの缶詰が邪魔なので使ってしまいたいんですが、
シチューやオムライスなどの定番以外に使い道ないでしょうか？

520 ：困った時の名無しさん：04/10/11 16:25:52

>>519
スパゲティ、グラタン、ふかしたジャガイモにつけて食べる

521 ：困った時の名無しさん：04/10/11 16:29:00

>>520
レスありがとう！
スパゲティだと、具はどんなものが合いますか？

522 ：困った時の名無しさん：04/10/11 17:03:49

>>521
520じゃないけど肉系（チキンでも豚でも牛でもソーッセージでもハムでもなんでもよか）
とブロッコリー＆玉葱なんでいかがざんしょ？
自分が入れたいと思ったらなんでも合うとおっもうけど

523 ：困った時の名無しさん：04/10/11 17:59:24

ツナ缶とか意外に合うかもしれないなあ・・

524 ：困った時の名無しさん：04/10/11 19:45:16

小松菜で鍋をしたいのですが、下ゆで必要でしょうか？

525 ：困った時の名無しさん：04/10/11 19:48:20

小松菜はほうれん草に比べてアク少なめだから、しなくても大丈夫だとは思うが
気になるようなら下茹でしてといても問題ない。

526 ：524：04/10/11 19:56:46

>>525
ありがとうございます！
そのままいってみます

527 ：困った時の名無しさん：04/10/11 20:16:43

味噌汁を作っていたのですが、味噌を入れる段階で味噌がきれているのに気が付きました。
具は大根と油揚げです。どうしたら良いでしょうか？情けないです。

528 ：困った時の名無しさん：04/10/11 20:20:11

醤油味にする。

529 ：521：04/10/11 21:02:58

>>522
>>523

ほうれんそうとウィンナー、パルメザンチーズで
やりました。確かに割となんでもありそう。
明日はツナでグラタンやってみます。

ありがとう！

530 ：困った時の名無しさん：04/10/11 21:55:34

>>527
コンソメ入れてカレー粉1欠けいれる

531 ：困った時の名無しさん：04/10/11 22:52:24

>>521
美味しそう！よかったね。
つかデミソール裏山C！２色オムライスしたいな～

532 ：困った時の名無しさん：04/10/12 00:26:19

ごまどうふ　の作り方教えてもらえませんか。

色々なサイトを見てみたのですが、当店秘伝のとか受け継がれた作り方で～
みたいな割烹等の売り文句ばかりでまともなレシピが出てきません。

533 ：困った時の名無しさん：04/10/12 00:44:34

>>532
ほい。

ttp://www.home-tv.co.jp/jstation/3stars/0407/0721.html
ttp://www.hankyu-dept.co.jp/takarazuka/recipe/r00465.htm

534 ：困った時の名無しさん：04/10/12 01:09:50

>>532

・ごまを煎る。
・煎ったごまをすり鉢でよく擂る。
・擂ったごまを布に包んで水の中でよく揉む。
・ごまが溶けだした水にくず粉を加え火に掛けて練る。
・練った物を流しカンに入れて冷やす。

分量？…うーん、いつも目分量。
ごまどっさり、水少な目、くず粉は適量って感じです。

535 ：困った時の名無しさん：04/10/12 06:05:21

>>532
”ごま豆腐”大好き！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1015750146/

536 ：困った時の名無しさん：04/10/12 10:21:16

レシピに中華スープって書いてあるんだけど、鶏がらスープで代用できますか？
それともお店で中華スープの素とか買ってこないとだめですか？
中華スープ買ったことないので教えてください。

537 ：困った時の名無しさん：04/10/12 10:26:05

ウマイたらこスパのレシピ教えて下さい！！

538 ：困った時の名無しさん：04/10/12 10:27:00

>>536
鶏ガラスープって自分で取った奴か？
なら「中華スープの素」の方が代用品だろ。
結論として、ガラスープ使ってなんの問題もない。

539 ：困った時の名無しさん：04/10/12 10:48:43

>>536
そのスープが市販の「鶏がらスープの素」だったとしても
何の問題もありません。

中華だしの素はだいたい豚骨＋鶏がらスープ＋塩とかしょうゆ味。

540 ：困った時の名無しさん：04/10/12 10:54:04

>>537
茹でたスパにたらことマヨを入れﾏｾﾞﾏｾﾞｳﾏｰ！

茹でたスパにたらことバターを入れて塩コショーﾏｾﾞﾏｾﾞｳﾏｰ!(+生クリーム入れてもよろし)

たらこをバターでいためて茹でたスパを投入し軽くいためて
塩コショウ、火から下ろして生クリームﾏｾﾞﾏｾﾞｳﾏｰ!

彩りにシソかバジルの千切りや
刻み海苔をのせて出来上がり。

541 ：困った時の名無しさん：04/10/12 13:49:25

>>537
パスタ・ピザ
http://food6.2ch.net/pasta/

542 ：困った時の名無しさん：04/10/12 17:24:57

すみません。
４日前に買ったなめこをさっと湯がいてみたんですが、妙に酸っぱいんです。
あんまり食べたことないのでコレが腐ってるのかもともとこういう味なのかもわからないです。
このまま食べてもいいものでしょうか。

543 ：困った時の名無しさん：04/10/12 17:37:23

腐ってる。

544 ：542：04/10/12 17:39:22

>>543
（；´Д｀）や…やっぱり…

もうちょっとでがっつり食べるところでした。（ちょっと食べちゃったけど）
本当にありがとうございます。

545 ：困った時の名無しさん：04/10/12 17:42:08

水分のついてるきのこって、すぐ逝くよね
ざっと洗ったものの使わなくて、冷蔵庫に入れといたら、
翌朝もう逝ってた。

546 ：困った時の名無しさん：04/10/12 18:29:19

きのこは買ったら早めに食べましょう
あともやしも傷みが早いです

547 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:12:46

冷凍の　アジの竜田揚げ　金目鯛の竜田揚げ
を、各50切れほどもらいました。計100切れ。
既に下味もついてますが
これを無くなるまで食するのは辛いと感じてます。
何か良いアレンジ調理法はないでしょうか。

548 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:18:30

>>547
揚げたあと甘酢（南蛮酢）に漬けるくらいしか思い浮かばんな・・・
下味の香辛料にもよるけど、ホワイトソースかけてグラタンみたくしてみるとか。

549 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:19:45

>>542
繊維が大半だから冷凍できるよキノコ

550 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:20:15

>>547
酢豚にすると最高にうまい

551 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:24:28

会社で韓国産のマツタケを一本もらた。
手軽に食べる方法教えてくださいまし。
当方1人暮らし。調味料：醤油、塩、マヨネーズ
器具：包丁、鍋

冷蔵庫の中でジップロックに入ったまま３日経過・・。

焼けばいいのか！？

552 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:28:23

大根のかつらむきを利用した料理って何かないですか？
ツマ以外での利用法はないですか？

553 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:33:02

>>551
焼き網買ってきて焼いて醤油。
後は茶碗蒸しとか吸い物とか。
あんまいおいとくとダメになっちゃうよ。

>>552
つまより幅広めに切ってサラダにするとか膾作るとか。

554 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:41:49

>>552
うどん程度の幅に切ってだしにくぐらせる
鍋するときに準備しとくとイイよ
ちょっと口が飽きてきたなぁって時に最適

555 ：困った時の名無しさん：04/10/12 19:53:45

>>553
網買ってきたー焼きます！
ありが㌧

556 ：困った時の名無しさん：04/10/12 22:27:31

>552
ほぐした辛子明太子を芯に直径1.5センチぐらいに巻く
爪楊枝でとめて30分ほどおく。
楊枝抜いて一口サイズに切って召し上がれ。

ウチでは酒のつまみでよく作る。

557 ：困った時の名無しさん：04/10/12 23:03:46

すみません、炊き込みでチキンライス作りたいんですが、コツとかありますか?
以前某ページを参考に作ったら分量間違えて炊飯器に材料全部入らなくてｏｒｚ
無理やり減らして炊いたら芯残りまくりで、トマトジュース追加して追い炊きしたけど味がなくて(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ。
結局塩コショウで炒めて無理やり食べました。

分量ちゃんと量りなおすのは当然として、他に簡単なコツとかこれ入れると味が深くなるよとか、
そういうのあったら教えてください(_ _)

558 ：困った時の名無しさん：04/10/12 23:09:33

>>552
適当な大きさに切って、出し昆布を入れた甘酢にしばらく漬け込んで、
後は自分に「これは千枚漬けだ」と暗示をかける。

559 ：困った時の名無しさん：04/10/12 23:10:51

>>557
若鶏じゃなくて親鶏使うといい出汁が出る。
肉質がちょっと固いけど。

560 ：困った時の名無しさん：04/10/12 23:23:12

>>556
うまそう・・・

561 ：困った時の名無しさん：04/10/12 23:54:27

>>557
具を生煮え程度に調理しておく（レンジとかで）。
炊飯器に米をいれてから上からいれる。
これであふれることはなくなる。

味付けは後からしたほうがいい（最初からだと米に芯が残りやすくなる）んだが、
そのへんは参考にしたレシピにしたがってくれ。

562 ：困った時の名無しさん：04/10/13 00:50:23

スレ違いだとは思うのですが、教えてください。
ソフトクリームミックスって、どこで手に入りますか。
また、それを買ったとして、自宅でどうやってソフトクリームを作るのでしょうか。

563 ：困った時の名無しさん：04/10/13 01:11:33

>>562
たぶん下記ページを見れば殆ど問題は解決すると思う。
http://search.shopping.yahoo.co.jp/search?p=%A5%BD%A5%D5%A5%C8%A5%AF%A5%EA%A1%BC%A5%E0&R=electronics%02consumer_electronics%02kitchen_appliances

564 ：５４７：04/10/13 01:48:46

>>548->>550
レスサンクすです。あんかけにしたことはあるのですが
南蛮漬けや酢豚って方法がありましたね。
今度やってみます。

565 ：困った時の名無しさん：04/10/13 04:38:58

>>536
>>538
解決しました。ありがとう！

566 ：557：04/10/13 06:11:30

>>559,561
レスありがとうございます。参考にして再度挑戦してみまつ。

567 ：５６２：04/10/13 07:29:32

>>563
ありがとうございました。
メーカー、ミックス共に揃えるとなると、
なかなか難しいことがわかりました（ｗ）

568 ：困った時の名無しさん：04/10/13 10:23:03

豚ひき肉、白葱、ミニトマト、キャベツ、牛蒡

買い足さなくて出来るおかずありますか？

569 ：568：04/10/13 10:23:51

実家なので卵や小麦粉、牛乳、とろけるチーズはあります。
この前ハンバーグしたのでできればそれ以外でお願いします

570 ：困った時の名無しさん：04/10/13 10:28:35

>>568
キャベツか白菜と豚挽き肉の重ね焼き

571 ：困った時の名無しさん：04/10/13 11:03:12

>>568
・ロールキャベツ
・玉ねぎとか葱があればひき肉で肉味噌作ってご飯のおかず
・↑を軽く茹でたキャベツの葉で各自包んで食べるのもあり
・トマト缶があれば、ひき肉キャベツのトマト煮込み
・カレールーがあればキーマカレー

など

572 ：困った時の名無しさん：04/10/13 16:02:04

ミートローフっぽい何か。

573 ：困った時の名無しさん：04/10/13 17:23:12

>>553 >>554 >>558
サンクス。検定で大根のかつらむきをして、それを料理に使えとの課題が出たのですよ。
なぁ～んも思いつかなかったので参考になりますた。

574 ：困った時の名無しさん：04/10/13 17:59:43

宿題は自分でやれ阿呆

575 ：困った時の名無しさん：04/10/13 19:19:19

ほんと、聞くなよ。呆れた。

576 ：困った時の名無しさん：04/10/13 19:39:50

かつらむきに巻かれて逝きます。

577 ：困った時の名無しさん：04/10/13 20:40:10

レンジで作る茶碗蒸しの方法、教えてください。

578 ：困った時の名無しさん：04/10/13 21:00:44

>>577
一人前のご案内。どぞ
ttp://plaza.rakuten.co.jp/jfactory/diary/200312260000/

579 ：困った時の名無しさん：04/10/13 21:00:45

「レンジ　茶碗蒸し　レシピ」でぐぐってくれ

580 ：７８９：04/10/13 21:12:26

>>791
あ、あの味ぃ。。。
そっか、みんな知ってるのねぇ (TへT)

じゃ、スレ違いということでサイナラぁ～。

581 ：困った時の名無しさん：04/10/13 21:14:30

↑スレ間違え。
すんませんでした

582 ：困った時の名無しさん：04/10/13 21:24:35

>>577
1人分ね。
１．卵1個・だし汁（出汁＋醤油＋酒、適当に薄味で）150cc位を混ぜておく。
お好みの具を入れ物に入れて、１をこして入れる。
アルミで蓋をし、いくつかの穴を適当に開ける。
レンジで2分。2・3分そのまま放置して蒸らす。
以上

卵がLサイズだったら、だし汁を多めにしてね。

583 ：困った時の名無しさん：04/10/13 21:28:54

>580
「あの味」で、どこのスレかわかってしまったｗ

584 ：困った時の名無しさん：04/10/13 23:01:51

誕生日にもらって嬉しいお菓子はなんでしょう？
お菓子なら何でも良いっていう人なんですが…

585 ：困った時の名無しさん：04/10/13 23:03:24

ケーキでしょ。

586 ：困った時の名無しさん：04/10/13 23:03:43

>>582
アルミで蓋をしたらぱちぱち言わない？

587 ：困った時の名無しさん：04/10/13 23:14:44

言わないよ。

588 ：困った時の名無しさん：04/10/14 00:08:29

>>584
美味しければ何でも。
不味いならいらない。

589 ：困った時の名無しさん：04/10/14 00:23:33

>>584
傷みやすいものを大量にもらうと困る。
要冷蔵・冷凍なのに冷蔵庫にはいらないようなものも困る。
胸焼けするくらい甘いのや得体のしれない香辛料たっぷりなのも困る

以上菓子ならだいたいなんでもいい人間より。

「なんでもいい」＝「菓子のことはよくわかんね(けど嫌いじゃない)」
てのもあるのでそこは注意。

あとは相手のことを考えてやれば。

590 ：困った時の名無しさん：04/10/14 08:31:36

白いネギの大量消費料理を中華系でお願いします。

591 ：困った時の名無しさん：04/10/14 08:37:22

>>590
白髪ねぎにして、↓
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E4%B8%AD%E8%8F%AF+%E3%83%8D%E3%82%AE+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9&lr=

592 ：困った時の名無しさん：04/10/14 08:50:00

>>590
肉類と炒める
ネギソース
中華スープ

ザーサイとあわせてもいい。

593 ：困った時の名無しさん：04/10/14 11:03:50

イクラをしこたまいただきました。
イクラたっぷり丼も鮭イクラ親子丼も食しました。
他になにか食べ方ご存知ありませんか？？
検索してもイクラ丼かふりかけ系しかなくて‥。
メインで食べられる方法を教えてください。

594 ：困った時の名無しさん：04/10/14 11:12:30

大根おろしにイクラ、醤油。ご飯に掛けて喰え！
うらやまし・・・・

595 ：困った時の名無しさん：04/10/14 11:16:47

>>593
はらこ飯。
ttp://www2.odn.ne.jp/wahoo/recipe/03fish/sake/03harakomeshi.html

596 ：困った時の名無しさん：04/10/14 13:11:10

>>584
家族構成や好みによって勿論違いはあるが常温で保存できるクッキーやマドレーヌの類だとまず好き嫌いはないかと。
パウンドケーキはドライフルーツが人によって苦手な場合があるのでナッツ系なら大丈夫かも。
小型のアップルパイなどパイ菓子は保存が利き、アイスクリームを添えたりしてふるまえば豪華な印象もあるのでいいかも。

>>590
ネギソースだと何でもいける。小さなボウルに醤油・酢・ごま油を入れ、微塵切りのネギ（大量がうまい）・おろししょうが
・微塵切りにんにく・輪切り唐辛子少量（なければ一味かラー油でも）・隠し味に砂糖・塩・お好みで香辛料を入れ混ぜる。
竜田揚げにした鶏肉や魚・配合をちょっと変え、揚げワンタンを砕いたものやナッツを載せて刺身にかけてもうまい。
>>593
イクラとマグロを酒と醤油につけて紅葉丼。
イクラ・アボカドの角切り・豆腐の角切り（小さく）を酒と醤油に漬けて
ホタテの貝柱を両面、一瞬だけあぶり、コンソメでゼリーを作りクラッシュ（ぐちゃぐちゃ）にして上に乗せ、その上にいくらをたっぷり。上に香草を飾りフランス料理の前菜風。

597 ：593：04/10/14 14:02:49

>>594-596
レスどうもです！
やっぱここで聞くと自分の知らない食べ方が出てきますねぇ。嬉しい。
596さんの下3行はかなり本格的ですね‥。出来るかな‥。

598 ：困った時の名無しさん：04/10/14 20:16:55

さつまいものオレンジ煮レシピネスレ
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00270.html

を作ってみたいのですが、
＞2. オレンジは薄く皮をむいて細切りにし、果汁はしぼっておきます。

　ってのは「オレンジは薄く皮をむいて」その皮を細切りにするという解釈
でいいのかまよってます。今まで皮を使うことなんてないもので。
よろしくお願いします。

599 ：困った時の名無しさん：04/10/14 20:44:16

>>598
普通はオレンジジュースで作るんだが、えらく贅沢なレシピだね
オレンジは柚子の皮的な使い方をすると読んでいいと思う、つまり入れても少量
書いてあるとおりに全部入れたら味きつくて食えないし、ワックスとか含まれてて体に悪い

600 ：困った時の名無しさん：04/10/14 22:52:27

>>599

thx.これで思い切って作ることが出来ます。

601 ：困った時の名無しさん：04/10/15 13:00:19

　　　今日はきのこの日なんですね

　　　　／⌒＼　／⌒＼　／⌒＼　／⌒＼
　　　　(,　o･-･ )( o･-･o )( o･-･o )( ･-･o　,)
　　　(( （__,,,丿　　（,,___）　　（,,___）　　（,,,___）

602 ：困った時の名無しさん：04/10/15 13:05:27

1,500円で何か晩御飯作っとけとメモを残して母が出かけていますた。
1,500円で作れる2人分の彩りのいい料理あったらだれか教えれください

レスがあり次第、すぐにスーパーでそれを買いに行きますので

603 ：困った時の名無しさん：04/10/15 13:12:30

カレーとサラダ

604 ：困った時の名無しさん：04/10/15 13:37:18

そのスーパーの価格設定とかにもよるけど。
オムライスとその野菜クズ+コンソメの野菜スープとサラダとかは安価でうまい。
麻婆豆腐と100円ギョウザとホイコーロー（クックドゥの中華の素使うと簡単）+チャーハンとか

605 ：困った時の名無しさん：04/10/15 13:39:27

寒い季節だから鍋は？1500円分なら豚バラ肉とほうれん草か水菜か白菜、豆腐で常夜鍋なんかうまい。

606 ：困った時の名無しさん：04/10/15 14:57:23

2人分で1500円なんて余裕でしょー
まずはあなたが何を食べたいかによる
和牛ステーキ、とか
トロ、とかそういうものじゃなければ1500円内におさまると思う
あと家に残っている食材とか

607 ：困った時の名無しさん：04/10/15 14:59:19

和牛やトロでも安いとこで買えば1500以内で2人前いけるしね。

608 ：困った時の名無しさん：04/10/15 15:56:00

>>602
ホカ弁いっておかずのみ買ってくる。
それを皿に盛り付け。

609 ：困った時の名無しさん：04/10/15 16:58:14

レタスが余ってるんですが、お勧めの食べ方ありませんか？
レタススレはあんまり伸びてないので・・・

610 ：困った時の名無しさん：04/10/15 17:28:42

鍋。

611 ：困った時の名無しさん：04/10/15 18:06:32

>609
醤油、ごま油で炒める

612 ：困った時の名無しさん：04/10/15 18:54:58

筍を鍋の具材に加えたいんですがそのまま入れる他に
おすすめの何かありますか？

613 ：困った時の名無しさん：04/10/15 19:00:18

みじん切りして、鶏挽き肉と一緒に団子にする。
葱・椎茸なんかを一緒に混ぜてもいい。

614 ：困った時の名無しさん：04/10/15 20:31:43

>>612
613さんが言うようなものを、油揚げで包んでもいい。

615 ：困った時の名無しさん：04/10/15 20:34:52

>>609
以前テレビでやってたけど、卵レタスチャーハンおいしいよ。
レタスはシャキシャキ感が残るくらいにさっと炒める。

616 ：困った時の名無しさん：04/10/15 20:57:59

>>613-614
遅くなりましたがありがとうございました。鶏挽肉飼ってきます

617 ：困った時の名無しさん：04/10/15 21:08:54

>>610
>>611
>>615
ありがとうございます。鍋はやっぱりシャキシャキが残る程度にするんでしょうかね。
チャーハンとかおいしそうですね。味噌挽肉余ってるんでやってみます

618 ：困った時の名無しさん：04/10/15 22:50:02

>>609
今時レタスが余るほどあるって、そっちの方がすごいかも。
ちょっと傷んでるソフトボールサイズで１５０円、
きれいで大きいヤツなら４００円～５００円もする。

619 ：困った時の名無しさん：04/10/15 23:04:32

白菜の重ね蒸しを作ったところ、中の肉が硬くてまずく、しかも白菜も硬くて
すじっぽく仕上がりました。
中に入れた肉の種の一人当たりの分量は「豚挽き肉４０ｇ・玉葱みじん切り３０ｇ
・塩０．５ｇ・こしょう少々」です。
白菜は白い部分を削ぎ切りにしないでそのまま使いました＾＾；
年寄りも食べれるように柔らかく仕上げるには、どうしたらいいでしょうか？
あと味も薄かったのですが、調味料は何を足せば良いでしょうか？

620 ：困った時の名無しさん：04/10/15 23:38:35

>>619
白菜を細かく切って、とりあえず酒と醤油に水少々で煮なおすとか。

中の肉はどういう状態で火を通したのか知らんが、
白菜はもしかしたらまだ出始めだから固かった可能性もあるかも

621 ：困った時の名無しさん：04/10/15 23:43:32

白菜が柔らかくなるまでスープで煮込んでも良いんでないかい？

622 ：619：04/10/15 23:45:31

>>620
重ね蒸しは普通に蒸し器で３０分ほど蒸しました。
バットがなかったので大きめの丼で作ってみました＾＾；
白菜の硬いところは刻むってのもいいですね。キャベツの方が柔らかいのかな。

623 ：619：04/10/15 23:48:39

>>621
白菜は下ゆでしてから使ったんですが、やっぱりもっとコトコト煮た方が
いいかもしれませんね。

624 ：困った時の名無しさん：04/10/16 00:19:49

>>618
一人暮らしへ実家から贈り物だっのです。３玉か４玉くらいです。結構たかいんですね。

625 ：困った時の名無しさん：04/10/16 00:21:19

>>622
蒸すよりは煮込んだほうがやわらかくなるのかも

626 ：619：04/10/16 00:36:28

>>625
なるほど！じつは病院の患者さんに出す予定のメニューなんです。
煮込んだほうが白菜の芯もポトポトに柔らかくなるかもしれないですね。

627 ：困った時の名無しさん：04/10/16 00:49:37

つくねが固い！固い！レシピどうりだと
玉葱入ってなかったから入れなかったけど固い！入れても美味しいの？
ふんわり美味しいつくねの作り方御存じありませんか？

628 ：困った時の名無しさん：04/10/16 01:00:25

>>626
あー、なら柔らかい方がいいよねえ。
芯の部分を刻むのもいいけど、
は包丁の先でとんとんと叩いて
切れ目をたくさん入れるって感じにするのもいいかもね。
元の形が残ったほうが嬉しいよね。

629 ：619：04/10/16 01:07:29

>>628
できれば形を残したいので、切れ目を入れる方法のほうがいいですね＾＾

皆さん丁寧に教えてくださってありがとうございます。
感激しました｡･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･｡

630 ：困った時の名無しさん：04/10/16 01:39:06

白菜でもなんでも圧力鍋が使えればやわらかくなるんだけどな。

631 ：困った時の名無しさん：04/10/16 02:08:30

>>627 我が家のちゃんこ鍋に入れる団子でよければ。
鶏ミンチ500gに玉葱半個分とニンニク生姜各ひとかけをすりおろしたものと卵一個です。塩、醤油、味噌、胡椒、山椒などはその時の気分です。
玉葱のすりおろしはハンバーグにも入れてます。かさ増しにもなるし、おいしいですよ。

632 ：困った時の名無しさん：04/10/16 02:08:47

http://www.google.com/search?hl=ja&inlang=ja&ie=Shift_JIS&oe=Shift_JIS&q=%82%D3%82%F1%82%ED%82%E8%82%C2%82%AD%82%CB&btnG=Google+%8C%9F%8D%F5&lr=lang_ja

633 ：困った時の名無しさん：04/10/16 02:32:55

>>627
塩をいれて肉をこねると粘りが出るが硬くなる
ふんわりさせたいならつなぎをいれれ

レンコンをおろしたものとか
やまといもをおろしたものとか
>>631みたいにタマネギおろすとか

634 ：困った時の名無しさん：04/10/16 02:44:39

>>619
遅レスですまないが
味付けにはおろし生姜、味ぽん、できれば昆布出汁などをくわえてみるといいかもしれない

味ぽんなら失敗しないし醤油よりは塩分も控えられる

635 ：困った時の名無しさん：04/10/16 03:46:02

>>619
重ね蒸しなら挽肉でもおいしいかもね。肉がかみ切れないってこともないし。
普通は豚バラ薄切りが適すると思うけれど。
薄いコンソメ味でもいけるよ。

636 ：困った時の名無しさん：04/10/16 12:31:27

ワタリガニの季節です。
メスの内子がたまらんです。
さっそく活けワタリガニを購入。
しかし茹でると脚がはずれてしまいます。
脚を輪ゴムでしばって、水からゆでているのですが・・・
何かコツがあれば教えて下さい。

637 ：困った時の名無しさん：04/10/16 12:33:46

ワタリガニに聞きなさい！

638 ：困った時の名無しさん：04/10/16 13:12:44

>>636
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040331A/
ttp://www.kanahashi.co.jp/ALA1.html

ズワイとかだが参考にはなる。

639 ：困った時の名無しさん：04/10/16 13:30:36

ピーマンをたくさん使って処分したいんだがどんな料理がいいですかね？
昨日は味噌炒めと塩味で炒め物したのでそれ以外の調理法で。

640 ：困った時の名無しさん：04/10/16 13:33:21

>>636
蒸したら？
茹でるとダシが水に出ちゃうよ。
スープとかにするならいいけど。

あ、もう茹でちゃってたのね・・・

>>639
チンジャオロースーとかは？

641 ：困った時の名無しさん：04/10/16 13:51:46

>>639
ピーマン
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020226803/

小林カツ代のレシピでくたくたになるまで炒めて佃煮ってのがあった気がする。

642 ：困った時の名無しさん：04/10/16 16:34:54

>>639
ピーマンを千切りにしてサッとゆがいてゴマ和えにしてもおいしいよ。

643 ：困った時の名無しさん：04/10/16 17:46:47

渡り茹でちゃうなんて・・・もったいね。

644 ：困った時の名無しさん：04/10/16 22:22:48

渡り蟹は、甲羅を外してぶつ切りにし、甲羅とともに炊き込みご飯にすると美味しいです。見た目も豪快です。

645 ：困った時の名無しさん：04/10/17 07:17:46

タマネギとジャガイモと小松菜と茄子で何か作れませんでしょうか。
卵とタマネギと長ネギもあります。

646 ：困った時の名無しさん：04/10/17 07:19:41

刺身って冷凍保存してもいいんですか？

647 ：困った時の名無しさん：04/10/17 08:52:59

>>646
新鮮なやつなら大丈夫。２週間以内でよろしく。

648 ：困った時の名無しさん：04/10/17 10:30:57

>>640
>>641
ありがとうございます。

649 ：困った時の名無しさん：04/10/17 12:17:40

長葱と水菜がたくさんあります。
サラダ、鍋、おひたし、和え物、煮物、
サンドウィッチ、素麺、パスタ、味噌汁…
もう飽きかけてるので、美味しいレシピ教えてください。

650 ：困った時の名無しさん：04/10/17 13:02:00

>>649
★★★水菜・京菜・壬生菜★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043937802/

★☆★☆★長ネギ☆★☆★☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1035209631/
白ねぎの美味しい食べ方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011683773/
★★★白ねぎの激ｳﾏｰ産地知らない？★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1043633333/
----------ねぎ-----------
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1045850533/

651 ：困った時の名無しさん：04/10/17 16:18:04

>>645
コロッケ（肉の代わりに片栗粉で粘りを出す）とおひたしと味噌汁
パン粉がなければ小麦粉→とき玉子でOK。

652 ：困った時の名無しさん：04/10/17 21:59:22

サツマイモを沢山頂きました。
ご飯のおかず＆つまみにコロッケなんかどうかな？と思うのですが
どんなものでしょうか

よろしくお願いします

653 ：困った時の名無しさん：04/10/17 22:29:52

>>652
どーせなら芋ご飯にして芋尽くしに…

さつまいものれしぴ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032705813/
さつまいも/薩摩芋料理 2個目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1097650424/

654 ：はまーん：04/10/17 23:26:43

かきの焼き物ってどう作ればいいのでしょうか
ただ焼くだけなのでしょうか・・・・・？＾＾；

655 ：困った時の名無しさん：04/10/17 23:30:57

はい

656 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:08:56

>>654
できれば殻付きで、下の殻を皿代わりに（なければホイル敷いてでも）グリルで焼いて醤油垂らせば最高に(*ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏ

657 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:15:12

しいたけが大量にあるのですが
椎茸メインのおかずを教えてください。

658 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:17:26

・ひき肉詰めて焼くかパン粉付けて揚げる。
・自家製で干し椎茸を作ってみる
・そのまま焼いて醤油で
・バター焼き
・バターと塩コショウ・えのきなんかも混ぜてホイル焼き
・細かく刻んでハンバーグ等の具に

659 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:23:00

>>657
しいたけの佃煮(冷凍保存可能)がいいと思う。

佃煮は刻んでいなり寿司の具やちらし寿司の具や巻き寿司の具になる

佃煮は炊き込みご飯や混ぜご飯の具にも使える。

佃煮にコンニャクと輪切りの鷹の爪を入れてごま油でキンピラ風にすると美味しい

生しいたけに海老のすり身を入れてフライにしても美味しい

いろんなきのこと雑炊にするとｳﾏｰ

660 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:24:46

>>657 オリーブオイルとニンニクで炒めて食す。残りはフープロでペーストに。冷凍保存可。
トーストにもよいし、パスタソースにも使えるし（生クリームでのばしても○）、スープとミルクに溶かして牡蠣のチャウダーにしてもイケると思う。

661 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:26:27

>>657
椎茸焼き、ふくめ煮、素揚げ、治部煮、五目玉子焼き

662 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:30:48

鳥のササミや豚のヒレ、モモ肉などを柔らかく食べるにはどうしたらよいですか？

663 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:50:11

良く煮込むと鶏はやわらきゃくにゃる

664 ：困った時の名無しさん：04/10/18 00:54:32

>>663
嘘。
>>662
各ｽﾚを回ってみたら？

665 ：困った時の名無しさん：04/10/18 01:06:58

とりあえず筋を包丁の裏で叩くかフォークで突き刺せ。
時間があれば鶏はヨーグルトに漬け込むと良い。
モモ肉なんかはパイナップルなんかだと酵素の力で柔らかくなるし、豚肉と果物は合うよ。
苦手な場合はパインジュースでも可。

時間なければ圧力釜使うと何でも柔らかくはなる、

666 ：困った時の名無しさん：04/10/18 01:07:34

柔らかくはなる、→柔らかくはなる。
でした･･･。

667 ：困った時の名無しさん：04/10/18 01:10:25

間違い探し？？？！！！！
見つからんぞ！

668 ：困った時の名無しさん：04/10/18 01:23:46

どうちがうんだ？

669 ：困った時の名無しさん：04/10/18 01:33:40

「、」と「。」じゃない？
どうしても「。」で終わりたかったのでは？

670 ：困った時の名無しさん：04/10/18 02:11:58

ははは・・・

671 ：困った時の名無しさん：04/10/18 03:31:06

>>665
＞苦手な場合はパインジュースでも可。

それ大嘘。
たいていの瓶詰め･缶詰･パック詰めパインジュースは加熱してあるから、
蛋白質分解酵素は熱で壊れてる。
非加熱物は手に入れるのが困難というか、パッケージ入りで売ってるのを知らない。
デパ地下の生ジュースコーナーまで行けばあるかもしれんが。

672 ：困った時の名無しさん：04/10/18 03:42:53

パイナップルをミキサーにかければいいじゃない。

>>664＝671か？専門家ばっかじゃないんだし、たまには間違いもあるだろうけど。もっと他の言い方ないの？

673 ：困った時の名無しさん：04/10/18 03:53:01

スペアリブとかパインジュースで漬け込むレシピ結構あるよ。
酵素が壊れることは壊れるけど、パインジュースでゼリー作ろうとしても出来なかったので
酵素は微妙に生きてるんじゃない？

674 ：困った時の名無しさん：04/10/18 03:59:10

多めに作って冷凍したら？冷凍じゃ酵素は壊れないらしいよ。
多分、低温加熱殺菌のジュースってネットとかで通販できそうだけどね。

675 ：困った時の名無しさん：04/10/18 16:02:02

>>672
>>664さんも>>671さんにも
別に嫌な気はしなかったけど・・・。
ちゃんとアドバイスもあったでしょ？
私は知らないままより助かるよ。

676 ：困った時の名無しさん：04/10/18 16:30:17

カットパインってよく売ってるよね。
あれでお肉を煮込むと柔らかくなる。鶏でも豚でもよくやります。
料理にフルーツなんてって思ってたけど、美味しい！

専門のスレは見てみた方がいいよ。よく知ってるなぁって人が結構いる。
胸肉スレは特にためになった。胸肉は煮込んでも柔らかくはならないってわかったから。
　

677 ：困った時の名無しさん：04/10/18 16:51:36

>>675
まあ「それ大嘘」とか「嘘」とか書き込まれると、採点されてるみたいであんまいい気持ちはしない罠。
でも料理って成分や化学じゃ割り切れないことって起きるからねえ。
高温加熱殺菌して酵素が分解されて本来できないはずなのに>>676みたいにお肉が柔らかくなったりとか。

678 ：困った時の名無しさん：04/10/18 16:54:17

お婆ちゃんの知恵袋なんかほとんど迷信みたいなもんだけど、実際効果あって驚いたりするしね。
「大嘘」とか「嘘」って言うなら実際試したんだよね？だったらそれを書けばいいじゃん。
机上の空論でスレ雰囲気殺伐とさせてどうするの？

679 ：困った時の名無しさん：04/10/18 16:55:19

缶詰のパイン食いすぎてよく口内炎になるけど、あれって酵素じゃないの？

680 ：困った時の名無しさん：04/10/18 16:58:02

みんな、なんでそんなにパインジュースに詳しいのかと思ったら･･･。
昔、豆乳+パインジュース（キウイ？）っていう健康法が流行ったらしいね。あるあるでやってたのかな？

681 ：困った時の名無しさん：04/10/18 17:00:09

科学的に根拠はなくとも、カキコした人は実際やってみて効果あったと思って書いてるわけだから、
それを一刀両断に「それ大嘘」ってのはちょっとどうかと思うよ･･･。

682 ：困った時の名無しさん：04/10/18 18:47:41

>>677
＞高温加熱殺菌して酵素が分解されて本来できないはずなのに>>676みたいにお肉が柔らかくなったりとか。
カットパインは高温加熱殺菌なんかしていません。生ですよ。

>>681
＞科学的に根拠はなくとも、カキコした人は実際やってみて効果あった
レアケースを、さも普通のことのように勧めるのはどうかと思うぞ。
>>665を鵜呑みにして、
「柔らかくもならないパインジュース味の肉」にしてしまうのを見過ごすより、
>>671のように根拠を示して、間違いを指摘し、
スパッと正しいことを書いた方がいい。

683 ：困った時の名無しさん：04/10/18 18:49:43

一気に出てきた人達（1人だろうか）、まずは改行してくれ。
読みにくくてたまらん。

684 ：困った時の名無しさん：04/10/18 19:07:06

玉ねぎのすりおろしにしてシャリアピン風味にすればいいじゃん。

685 ：困った時の名無しさん：04/10/18 19:09:54

スパっと正しいこと書くにしても、
「それだと～だから～にはならないよ」って書けばいいじゃん。
「それ大嘘」とか「嘘」って一刀両断にするから
気分悪くなる人もいるんじゃないの？

パインジュースに漬け込むスペアリブ料理は、結構レシピ見るよ。

686 ：困った時の名無しさん：04/10/18 19:10:13

多分ｶﾞｲｼｭﾂだと思いますがすみません。
麻婆豆腐を作ってしまったのですが　呑み始めてから食うので
冷めたら　トロミは無くなりますか？レンジでチンでは駄目でしょうか？

それから胡瓜が余っていて　漬物にしたのですが　まだ1本半残っていて
炒め物に興味があります。ゴマ油と味醂が無いのですが　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな方法教えて下さい。
宜しくお願いします。m(__)m

687 ：困った時の名無しさん：04/10/18 19:57:50

>>686
マーボーのとろみ＝ミンチのゼラチン

688 ：困った時の名無しさん：04/10/18 19:59:24

>>686
疑問なのだが胡麻油ﾅｼでどうやって麻婆豆腐作ったの？

689 ：困った時の名無しさん：04/10/18 20:12:30

>>688さん
麻婆の素でつ。

690 ：困った時の名無しさん：04/10/18 20:15:41

カツサンドのタレって何が一番うまいと思いますか？

691 ：困った時の名無しさん：04/10/18 20:20:42

>>690
とんかつそーす

692 ：困った時の名無しさん：04/10/18 20:21:05

>>688
まーぼ作ってなくなったんじゃない？

693 ：困った時の名無しさん：04/10/18 20:21:40

>>689
ンジャ、とろみはたぶん片栗粉、冷めると固まる、レンジだとダマになる

694 ：692：04/10/18 20:35:56

あぁ、689は本人なんだね。
とろみ、なくなるよね。片栗粉でも。
友達とこないだ話していたんだけど、水分が出るからかな？って。
八宝菜も時間が経つと、野菜から水分がでるし
まーぼも豆腐から水分が・・・。違うかなぁ。

>>690
やっぱりとんかつソースにもう1票。
キャベツの千切りとカツと・・・食べたーい！

695 ：困った時の名無しさん：04/10/18 21:04:10

>>690
マスタード塗ってもうまいよ。
ベチャベチャにならないから、そっちの方が好き。

696 ：困った時の名無しさん：04/10/18 21:25:30

俺の田舎では正月に唐辛子で辛味をつけたコンニャクを作るのですが
久々に食べたくなったので母親に電話してレシピを聞いたところ
ん～～～適当。と、適当な答えしか返ってきません。

たしか、初めにごま油でコンニャクをさっと炒めて、醤油で味付けして・・・
程度しか分からないのですが、どなたかレシピをご存知の方
いらっしゃいませんか？

697 ：困った時の名無しさん：04/10/18 21:30:25

とんかつソースか！！キャベツは適量でいいよね？
千切りむずいんだよねー　ウスター使っちゃった。
ソース＆ケチャップもおいしいょ

698 ：困った時の名無しさん：04/10/18 21:31:36

きんぴらの要領で輪切りか、一味唐辛子入れたごま油で
炒めて砂糖と醤油、ちょっと酒（好みでみりん）で味付け
すればいいのかな･･･？

699 ：困った時の名無しさん：04/10/18 21:32:30

>>697
ソース+ケチャップ+マヨネーズ最強！

700 ：困った時の名無しさん：04/10/18 21:35:29

サラダ油でいためて醤油と七味唐辛子てきとうに
かけてもけっこういいおかずができるからなあ。
本当に適当なんじゃないのか

701 ：困った時の名無しさん：04/10/18 21:45:54

>>697 >>700
やっぱ適当ですか。了解しました。適当でやってみます。
ありがとうございました。

702 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:00:44

エビフライに合うソースを教えてください。
タルタルソース以外に何かありますか？

703 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:05:56

>>702
トンカツソースやマヨネーズ+醤油、レモン汁、マスタード
ケチャップ+ソースでも合う。ウスターソースや醤油でも。

個人的には、トンカツソース+マヨネーズ+七味唐辛子が好き。

704 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:07:13

>>702
以外とポン酢

705 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:09:28

トマトソースやデミグラスソースだと一気に洋食風になるよね。
カレーソースでもおいしいし、チーズソースってのも乙かも。

706 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:10:04

>>703
早速ありがとうございます。
（´Д｀）ｳﾏｰそうですが、ちょっとしたおもてなしにエビフライを出したいのですよ。
でも、マヨネーズが使えないので他にいいソースがないかと・・・
おもてなしに、ケチャップ＋ソースも有ですかね？

707 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:10:10

>>702
レモン汁だけ。

708 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:13:07

>>706
タルタルやマヨだめなのか。
じゃ、無難にケチャップ＆ソースでいいんでないかい。

709 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:14:56

市販のトマトソースだとなんとなく、おもてなしっぽくなるよ。

710 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:21:30

>>702
赤ワイン50ｃｃ～100ｃｃくらいを強火にかけ沸騰させアルコール分を飛ばす。
沸騰したら中火～弱火にしてウスターソースとケチャップを１：１の割合で
投入。少し弱火で煮てトロミがついたらできあがり。
高級洋食屋さんって感じになる。
好みで赤唐辛子を入れても良い。

711 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:36:12

本当にものすごい勢いで驚いた。

>>704
ポン酢は意外ですね。
>>705
トマトソース、デミグラスソース（・∀・）イイかも
>>707
レモン汁もシンプルでよいですね
>>708
個人的にはケチャップ＆ソース好きです
>>709
トマトソースが市販されているのか・・・知らなかった
>>710
細かくサンクス！！とてもよさそう…コレだ！！！

とりあえず、デミでやってみます。
皆様サンクス

712 ：困った時の名無しさん：04/10/18 22:59:43

鯖の味噌煮、うっかり塩鯖で作っちゃってしょっぱくなっちゃったですよ。
勿体ないんで、何とかリカバーする方法ってないですかね？

713 ：困った時の名無しさん：04/10/19 00:14:29

先日の海外のスーパーで「赤唐辛子が漬かってビンに入っているもの」
を買ったのですが、それは酢に漬かっていたのです。
酢が入っているならどういう物にかけて食べるのか、
または調理するのか、料理の達人さん教えて下さい。<（_　_*）>ぺコリ

714 ：困った時の名無しさん：04/10/19 01:08:59

>>712
酒でのばしてみるとか？うまくいく保障はないけど。

>>713
おつまみとかになるらしいけど。（唐辛子の種類にもよる）
クリームチーズをはさんで、フライにしたメキシコ料理とか、
ピクルスみたいに付けあわせとして、メキシコ料理やベトナム料理なんか
に添えてもいいらしいよ。

715 ：困った時の名無しさん：04/10/19 05:31:48

>>713
マルチか・・・

716 ：困った時の名無しさん：04/10/19 08:30:38

タピオカのつぶつぶした皮につつまれたカスタードのおまんじゅうの
作り方ご存知の方いらっしゃいますか？
堺市の中国料理の店（さい○ん。南海グ○ルの集落の中にあります）で
コースの最後に出てくるこのデザートがすごくすきなのですが何とか家で
作れないものか、と思いまして。似たような物でも結構です。よろしくお願いします

717 ：困った時の名無しさん：04/10/19 09:39:47

>>716
タピオカを固めに戻して、あんを包んで蒸すとかじゃないかと思うんだけど
自身はない。

718 ：困った時の名無しさん：04/10/19 09:58:26

あるいは戻さずにまぶして蒸すとかかなぁ。

カスタードとタピオカのつなぎのところがどうなってるのかわからないとどうにも。

719 ：困った時の名無しさん：04/10/19 10:04:22

>>715
どこ？

720 ：困った時の名無しさん：04/10/19 10:09:32

>>716
水饅頭の水のところがタピオカになったかんじ？
ttp://www5a.biglobe.ne.jp/~gurumaki/resipi_mizuman.htm

721 ：困った時の名無しさん：04/10/19 11:09:27

>>719
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1045120213/96

722 ：716：04/10/19 13:16:29

＞717,718,720
レスありがとうございます。720さんのおっしゃっているように水饅頭の
透き通った皮の部分がタピオカでできているという感じです
718さん、かじって断面を見てみたのですがタピオカだけなのか、浮き粉
などつけてからタピオカなのかわからなかったです。カスタード以外は
半透明だったので・・・
今度実験でカスタードを戻したタピオカで包んで蒸してみます。結果は
また報告しますね

723 ：困った時の名無しさん：04/10/19 17:44:13

はじめまして。恥ずかしながら25にしてやっと家をでることになり焦っています。
毎日仕事して帰宅すると母親の作った夕食が待っているという感じで料理がほとんどできません
よく食べる彼と一緒に住むことになりました。ごはんさえあれば何でもいいってタイプですが、夕食は何品くらいつくるのが一般的でしょうか？
例えば、ごはんみそ汁からあげサラダつけものと5品くらいあれば普通でしょうか？

724 ：困った時の名無しさん：04/10/19 18:01:32

>>723
うちの場合だと＋もう1品かな。
煮物とか茶碗蒸しとか夏なら冷奴とか。
でも、人それぞれだと思うよ。
彼に聞いてみては？

725 ：困った時の名無しさん：04/10/19 18:02:05

>723
4人家族ならそのくらい。
2人ならちょっと多い～普通かな。

飯＋作ったおかず1＋つかいまわしorできあいのお惣菜2
くらいで十分かな、と。

まああまり無理しないのが一番。
ちょっとづつやれるようになればいいから。

726 ：７２４：04/10/19 18:02:48

追加
「よく食べる彼」だったらやっぱり足りないと思うｹﾄﾞ。

727 ：困った時の名無しさん：04/10/19 18:08:37

>>723
私なら、もう1品作るかな。
から揚げだったら・・・ポテトサラダと、玉子焼きか煮物かな。

煮物を覚えておくといいよ。きんぴらやヒジキの煮た物を常備するのもいい。
あと、ご実家のお母さんに聞くのが一番早いと思うけど。

728 ：723：04/10/19 18:23:43

みなさんレスありがとうございます。
私は9-17時残業なしの仕事彼はサービス業シフト制の仕事で共働きです。
白米をほんとによく食べるから米の消費が激しそうで心配です。共働きなのに出来たものを買ってきたらダメと言われているのであせっています。
25にしてあげものは1度しかやったことないのでこれから暇な時はすすんで料理を作りたいと思います。

729 ：困った時の名無しさん：04/10/19 18:26:44

>>723
本当に無理しない方がいい。
うちの場合、メインおかず（煮物、炒め物）が大皿で一つと、具多めのみそ汁、が基本。
その上で材料があり、気が向いた時は納豆、豆腐、浅漬け、おひたし、酢の物などが付く。
メインが焼き魚の時は、別に煮物を用意したりもする。

730 ：困った時の名無しさん：04/10/19 18:27:43

>>728
ご飯好きな人ならおかずはそれで十分だと思う。
あと、出来合いの物ダメとか作ってもらう立場で最初から言ってる馬鹿には
時々自分で作らせろ。
たまには出来合いの物上手に使わないと持たないよ。

731 ：困った時の名無しさん：04/10/19 18:36:02

>>723
2人しかいないのに揚げ物って油が無駄だったりもする。
買ってきたほうがいいものもあるよ。

自分は作らないが出来合いダメっていうのは
いっぺん膝つめて話し合ったほうがいい。
出来合いばっかりもどうかと思うけど。

だめだ、と思ったら外食するか宅配してしまえ。気楽にな。

732 ：723：04/10/19 18:38:45

本当にみなさんありがとうございます！
年内は自宅にいるので、ある程度基礎から母親や、インターネットで学びたいと思います。
でも彼には彼の母親から教えてもらえとか今から口うるさいです。わがまま馬鹿男なのですが頑張ります。
ごはんはどんぶり2杯、朝なら食パン4/6 とおかず...180ｾﾝﾁ75キロだからかよく食べます。食費が不安です。

733 ：困った時の名無しさん：04/10/19 18:39:37

週一くらい、休日にでも凝ったもの作って
普段は手を抜けるとこは抜いた方がいいよね。
毎日気合入れてたら絶対持たないと思う。
「私はこんなに頑張ってるのに貴方は座ったままで～」
とかケンカになった友人を知ってるから。

ご飯+おかず1～2品+味噌汁+サラダか漬物+気が向いたときに小鉢でも

くらいで丁度いいんじゃ？漬物やきんぴらあたりは常備できるし、
手を抜きたい日は鍋やそうめん、そば・うどん類、オムライスかチャーハン+スープだと簡単。

734 ：723：04/10/19 18:41:14

携帯からなので遅くてｽﾐﾏｾﾝ｡
今日も帰宅したらもうご飯が出来てました。
食パン4/6枚です。色々話し合い新生活ｽﾀｰﾄさせます！

735 ：困った時の名無しさん：04/10/19 19:07:36

一抹の不安を禁じ得ないスレ住人達であった・・・

736 ：困った時の名無しさん：04/10/19 19:28:31

>>723
>わがまま馬鹿男なのですが頑張ります。

わがまま馬鹿男なのにどこが良かったんだろう・・

737 ：困った時の名無しさん：04/10/19 19:41:31

それはレシピ板の範疇外だからな。
なにかあったら家庭板か人生相談板あたりでめぐり会えるだろう…

738 ：困った時の名無しさん：04/10/19 19:41:42

鍋とかチーズフォンデュとか卓上コンロに油鍋（火の気に注意）でお座敷天ぷらとかは
タネの種類多くすれば比較的簡単で豪華に見えるよ。

>>736
まあまあｗご当人がよければいいじゃないの。

739 ：困った時の名無しさん：04/10/19 21:25:59

>>723さん
けなげ！
がんばってﾈ。
最初が肝心だから、最初っからあまり作り過ぎない方がいいかも・・・。
なんとか上手く持ち上げて彼にもたまにはお料理してもらってはどうでしょう？
そうしたら大変さも分かるだろうし。

740 ：困った時の名無しさん：04/10/19 21:36:29

「作ってもらって当たり前」になっちゃうと後々ツラくなっちゃうしね。
たまにはお礼代わりに食事に連れてってもらえばいいかもねｗ

741 ：困った時の名無しさん：04/10/19 21:47:53

>>732
何か安くて腹に溜まるものを工夫しないとねえ・・・
もやしたっぷりのおかずとか
ひじきやニンジンや挽肉入れて炊き込み御飯とか。

薄味のおかずに慣れさせていけば御飯の量減るかもね

742 ：困った時の名無しさん：04/10/20 01:42:15

良く食う男には芋類のおかずがいいかも。

743 ：困った時の名無しさん：04/10/20 11:55:11

よく食う男には、週に1度のカレーライス。

744 ：困った時の名無しさん：04/10/20 12:24:04

最初からがんばるとそれが基準になって
無理が絶対出てくるからなぁ
冷凍食品や出来合いの惣菜をうまく取り入れて
なるべく自分の負担を減らすように
心がけたほうがいいよ
わからないことは双方の親に聞いてみるとかってことで

745 ：困った時の名無しさん：04/10/21 02:25:15

そんな奴と別れて料理のうまい男みつければいいのに。
なんにもできないくせに威張るのだけ一人前の男いるからなあ

746 ：困った時の名無しさん：04/10/21 04:26:37

よく食う男には、塩辛と三杯の御飯。

747 ：困った時の名無しさん：04/10/21 05:31:31

鴨or鶏のコンフィを作ってみたいのですが、調べても「鴨に下味をつけて、鴨の油で10時間煮る」等、なかなか手を出せません。
誰か簡略仕様をご存じないですか？

748 ：困った時の名無しさん：04/10/21 05:39:41

>>747
私が使ったレシピでは10時間も煮なかったよ。
確か2､3時間だったかな？まあどっちにせよ
放置時間が長いので、作業時間はそれほどでも
ないから、作ってみると結構簡単だよ。
煮るのは低温んのオーブンでやると楽。
あと鴨の油が足りなければラードか油を使うといい。
油は軽めのオリーブオイルなどで良いよ。
あんまり簡略仕様になってないね、ｽﾏｿ。

749 ：困った時の名無しさん：04/10/21 05:55:44

コンフィって油煮のことなので、
良い油(新鮮な油)ならとくにそんな鴨の油とかにこだわる必要はないかと。
油漬け＝ツナ缶みたいなもんだし。。

揚げ物にならないように低温でじっくり。

↓100度はちょっと温度が高い気がするけどこのレシピは簡略だ
ttp://group.lin.go.jp/jca/cook/ff12.html

750 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:22:54

冷蔵庫の中にクックドゥのマーボーナスのもと、
エビチリのもとがあります。いや、それしかありません。
これらでチャーハンを作っても美味しいでしょうか？

751 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:26:23

>>750
むしろご飯か素チャーハンにそれあっためてぶっかけて食べる方がよくね？

752 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:39:04

>750
せめてネギか卵でもあればなぁ。
米はあるみたいだけど。

麻婆茄子の素でチャーハンよりはあっためて飯のおかずにしたほうが無難。

たまにはお粥もいいよ。あったまるし。
だしの素かしょうゆがあればいいし、なくても塩だけでなんとなく食べた気分。

753 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:43:00

小さめの、２０匹２００円とかの新鮮そうな、かたくちいわしのレシピ
って何かないでしょうか？　検索かけても大きい鰯がヒットしたり、
しょうがは家になくて、酢漬けは家族に好きな人がいない。うまくヒットしないのです。
にんにく、こうじみそ、フードプレッサーなどはあります。
ちなみに他の今日の献立はおでんの予定です。
よろしく御願いします。あかちゃんがいるので、お手軽だとなお良しです。

754 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:49:28

>>753
酢漬けダメ？南蛮もマリネもｳﾏｲのに。
っつってもしょうがないか。

ttp://www15.ocn.ne.jp/~confecth/ristoran/html/023.html
ttp://home.c06.itscom.net/maruko/02recipe/01sakana/24iwasiumebosini.html
ttp://www2.tomato.ne.jp/~koborij/cooking/recipes/E003.htm
ttp://www.tepore.com/homechef/tki_to24/index.htm

適当に拾ってきたからみつくろってくれ。

755 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:49:54

>>753
アンチョビ自作…は面倒かｗ生姜がないと青魚は厳しいよなー

コレ参考にテンプラは？
ttp://www.acp9.com/korea/13_04.html

756 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:54:18

>>751
>>752
ありがとうございます。
たまねぎが5たま見つかりましたので、
ネギチリにして素チャーハンにしていただこうと思います。

757 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:57:12

>753
フードプロセッサとかあるなら
つみれでも作ったら？おでんに入れても美味しいだろうし
生姜がないのがイタイが

758 ：困った時の名無しさん：04/10/21 12:58:54

追加
にんにく、味噌、葱などいれたら多少青臭さは軽減されるかも

759 ：困った時の名無しさん：04/10/21 13:05:07

>>753
生姜抜きいわしレシピ
ttp://www.nukadaki.com/003.html

イタリアンにすればニンニクと何か野菜があれば生姜いらない。
みそとにんにくがあって魚が新鮮ならまあ生姜がなくても大丈夫。

760 ：困った時の名無しさん：04/10/21 13:47:07

>>753
単純に甘辛く煮付けるだけじゃダメなの？
佃煮風にしっかり味を付けて常備菜。
生姜がないなら梅干しでも臭み消しになる。

761 ：困った時の名無しさん：04/10/21 14:17:35

かたくちいわし極小の７５３です。
みなさん有り難うございます。
　てんぷらもいいなぁと思ったのですが、油がないので、（丁度きれてしまった）
つみれに挑戦してみます。　いわしの大きさは女の人の小指くらいの太さなのですが、
その場合でも、頭-は落として、内臓も抜いた方が良いのでしょうか？

それにしても、みなさん、本当にありがとう。結婚８年目なのに。恥ずかしい。
でも、スーパー至近に越してきたので、料理好きになるように色々な食材に手を広げて
がんばります。

762 ：困った時の名無しさん：04/10/21 14:21:05

>>761
せめてワタは抜いた方がいいとｵﾓ

763 ：困った時の名無しさん：04/10/21 14:26:35

>761
むしれ。
簡単にとれるから。

764 ：７６１：04/10/21 14:37:26

　いわしです。
有り難うございます。ベイビも寝てくれたし、今から挑戦してみます。

765 ：困った時の名無しさん：04/10/21 15:13:54

頭ひっこぬいたらワタもついてくる

766 ：７６１：04/10/21 15:19:09

はい、付いてきました。
　頭とか、ワタとか、私はしっぽもむしってしまったのですが、
どうしてのぞいた方が良いのですか？質問ばかりでスミマセン。
鮮度？おいしさ？舌触り？

767 ：困った時の名無しさん：04/10/21 15:22:24

ワタには苦味があって、しかも生臭いから。舌触りも悪くなるし

768 ：困った時の名無しさん：04/10/21 15:31:26

つみれにするなら尻尾もとったほうがいいだろうね
臭みと歯ざわりかな
小指大が20尾って思ったよりも量が少ないかも
蓮根をすりおろしたり豆腐をいれてみたりして
量を増やしてもいい

769 ：７６１：04/10/21 15:39:53

はい、少なかったです。。　
なるほど、臭みと歯触りだったのですね。
つみれは出来たのですが、つみれの生の状態で夜まで冷蔵庫で
おいておくよりは、今もう、加熱してしまい、食べる時に再度暖め直しの方が
おいしいでしょうかね？それとも固くなり過ぎる？

770 ：困った時の名無しさん：04/10/21 15:50:19

別に今晩食べるんならそのときでいいんじゃないのかな
つみれをどのようにして食べるのかわからんけど

あと片栗粉とか入れて硬さは自分で調整してくださいね

771 ：７６１：04/10/21 15:58:59

>>770さん
どうもありがとう！　楽しみです。
豆腐と片栗粉をだんごにするときに投入してみます。

772 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:04:02

カレーを作るたびに味が違うんですけど、はっきり言って
私の作るカレーまずいです。
たまねぎみじんぎりを30分とか1時間炒めるとおいしいっていうけど
そんなに炒める気力ないですし、それに10分くらい炒めると鍋がこげて
くるんですけど・・・。油足すんですか？
今日はみじんぎりにするのもめんどうだったのでざくぎりにして炒めたんですけど
なんかこげてます。肉も炒めないで水と一緒にいれました。
アクがいっぱいでたけど。コンソメスープの素をいれました。
どうやったらおいしくできるんでしょうか？子供が小さいので長い時間
作ってられないんです。

773 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:10:27

>>772
弱火でじっくり炒めて甘味を出す
新しいたまねぎでならたまねぎ自体から水分が出てきて焦げないはず。
なべの横がこげてくるのは普通。

ダメ出しすると

みじんぎりめんどう
↑これはまあいい
なんかこげて
↑火力強すぎ。
肉を炒めずに投入
↑炒めるのを面倒くさがってるがアクが出てきて余計に面倒なことに

全体的に手を抜こうとしてかえって面倒なことにしてる余寒。

みじん切りでなくていいので火のとおりやすい薄さにちゃんと材料を刻め。
（肉も野菜も）

手を抜きたかったら一番最初だけ手を抜くな。あとから面倒なことになるから。

774 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:11:31

サンマが2匹あるのですが、
焼き・竜田・甘露煮、以外でオススメの食べ方ありませんか？
　
　

775 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:14:56

>>772
どうしても自分で作らなければならない理由がないのなら、
レトルトで済ませたら？
カレーって、めんどくさがりには向かない料理だと思うし。

776 ：773：04/10/21 16:24:14

一般的にまずいカレー（あんまり作れるもんじゃないが）は
　薄い
　下調理がなってない
　材料の選び方が下手
のどれかなことが多い。

圧力鍋か魔法なべでもあると簡単に済むが、テフロンのなべ（フライパン）一個あればなんとかなる。

根菜は下ゆでするかレンジでチン
香味野菜（たまねぎ他）を油すくなめで炒める
肉も炒める＜うまみをとじこめアクが出にくくなる
水適量、塩少々、根菜あればいれて煮こむ
ここまでで野菜と肉の水煮完成。
ここでまずければおわったと思え（味が薄いのはok）。

ルーを最後に投入。
好みの隠し味をいれる（コーヒーとかヨーグルトとか色々あるので好みで）
きのこ類は煮込むと苦味が出ることがあるから別で炒めて最後にいれるのが無難。

あとは関連スレでも探すかぐぐってくれ。

777 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:25:12

>>774
南蛮（マリネ）。

778 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:30:34

>>772
もしかして、本格的なカレーをつくってるんでしょうか？
たまねぎはレンジである程度火を通して、砂糖を少し加えていためると
早くキツネ色になりますよ。
お子さんが小さいのでしたら、市販のルーがいいと思いますが。
市販のルーを使ってもまずいとなると、もはやアドバイスはありません。
腕を磨いてください。

779 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:31:50

772です。ありがとうございました。弱火で炒めるんですね。知らなかった・・
今できあがったんですけどなんかそれなりにおいしそうです。
たまねぎみじんぎりじゃなくてもおいしくできるんですね。
レトルトまずくないですか？量も少ないし高いし。
子供には取り分けて甘口作ってみました。
今度776さんの通り作ってみます。

780 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:32:54

あ、もちろんルーは市販のバーモンドとかです・・

781 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:36:36

>>774
さんま炊き込みゴハン

コンブでダシとって醤油、みりんで味整えてハラワタとって良く洗った
サンマそのまま入れてゴハン炊く。

炊き上がったら骨取ってゴハンとよく混ぜる。

782 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:38:21

玉葱、生姜やニンニクなどは弱火でじっくり炒める
時間がないなら香りが出る程度でも可
油は適量　少ないと炒めにくいかもしれん
肉や海鮮を入れて表面の色が変わったら
水など入れて煮込み開始
ほかの野菜など入れる
塩コショウなどで下味は適当につけておく
アクはできるだけとる
強火でごとごと煮ない

で、火が通ったらルー入れる

きのこは入れるとカレー自体の傷みが早いからおすすめしない
トッピング程度にしたほうがいいと思う

783 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:39:23

ルーは二種類ブレンドとかするとうまみがますよ

784 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:39:55

玉ねぎは油で揚げると、長時間炒めた玉ねぎに近い甘みが出るらしい。

簡単に作る方法だと、最初に鍋をよく熱して油→肉炒める→切った玉ねぎ→しんなりしたら他の野菜
→水（鍋が焦げた場合はしゃもじで鍋の焦げを落としながら混ぜる）→缶詰のカットトマト→コンソメ
→アクを取りながら煮る→ルー投入→好みでバター、醤油など隠し味を

で、コツとしては最初に、煙が出るくらいに鍋を熱してから炒めると肉が鍋肌にくっつきにくいよ。

785 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:40:35

>779

＞レトルトまずくないですか？量も少ないし高いし。

あなたが今まで作っていたカレーよりは絶対に美味しい

786 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:42:55

おまえらそろそろカレー板http://food6.2ch.net/curry/の存在を教えてやれ

787 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:45:12

>>785
そうかも・・・しれません。でも水っぽいの好きじゃなくて、
次の日の朝もカレー食べたいし、レトルトじゃだんながかわいそうだし・・・。

作り方いろいろあるんですね。コピーさせてもらいました。
みなさんありがとうございました。

788 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:50:04

缶詰のちょっといいカレー買えば？鍋に開けて温めて具を添える奴。
レトルトは素揚げした野菜を添えたり、鍋に開けて赤ワイン入れて温めたりしたら
ヘタな手作りよりちゃんとしててうまくなるよ。

つかこういう事聞くのはなんだが、カレー満足に作れないって･･･普段は何食わせてるの？

789 ：困った時の名無しさん：04/10/21 16:57:29

>>787
>>776 >>782 >>784あたりを見て「作り方いろいろ」っていうのは...
ものすごく基本的なところで「料理が苦手」？

>>788のいうように
コンビニ売りのでもいいから
3パックいくらとかじゃなくて、
1ランク上のレトルト買って食ってみるといいかもしれない。

790 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:06:28

まずいカレーほど悲しい気分になる食べ物はないね。
　

791 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:31:22

はまぐりのバター蒸しのレシピ教えて下さい

792 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:31:35

秋刀魚ごはんって、生のまま入れても臭みでないの？

793 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:33:39

ググれ--------------------

794 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:36:47

>>776
カレーの隠し味にコーヒー？
初めて聞いた。
どんなコーヒーを入れたらいいのかな？
それと、コーヒー入れたらどんな風になるの？
ちょうど今カレー作ってるから教えてくださいませ。

795 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:39:55

>>794
苦味がコクとなって味が複雑になる。

796 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:48:52

>>794
ひいた豆を入れちゃ駄目。
インスタントコーヒーの粉を入れるか
濃いめに入れたコーヒーを入れましょう。
個人的には酸味の弱いコーヒーがおすすめですが
あくまで隠し味程度であることをお忘れなく。

797 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:50:28

>>795
ありがとう！
入れるコーヒーはインスタントの粉をそのまま？
それとも液体のコーヒーなのかな？
たびたびすみませんがよろしくお願いします。。。

798 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:50:55

>787
レトルト水っぽいかなぁ？
ただの偏見じゃない？

＞次の日の朝もカレー食べたいし、レトルトじゃだんながかわいそうだし・・・。
まずいカレーを続けて食わされてもな

799 ：７９７：04/10/21 17:51:41

と書いてた間に>>796さんありがとう！
濃い目ね！ちょうどアイスコーヒーあまってるから入れてみます＾＾

800 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:51:46

>792
なんで生のまま入れようと思うのかが謎

焼いて身をほぐして
葱とか胡麻など薬味と混ぜて少し醤油
それでいいと思うんだが・・・

801 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:54:36

手作り激まずカレーを旦那に食べさせるのは可哀想じゃないんだろうか

802 ：困った時の名無しさん：04/10/21 17:58:34

さんまの炊き込み、
私は生のままで入れるよりも
焼いてから入れるほうが好きかな。
生のまま入れるのであれば、しょうがたっぷりだね。

803 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:03:01

コーヒー入れるとかするよりもまず、
普通に作れてからにしたほうがいいと思う。

804 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:04:40

>>797
それとは違う人なんじゃないの？

805 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:04:45

私はまずーと思うんですけどだんなはおいしいって言う・・・
味覚がおかしいのかな？だんな。他の料理もおいしいって喜んで食べてるよ

806 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:08:09

それだけじゃだんなが味音痴なのか
あなたが味音痴なのかわからんな

ほかの料理もなんか期待できないし

807 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:09:22

>>805
いい旦那さんじゃん。今度こそおいしいカレーを作って大事にしなね。
他の得意料理って何かないの？別にカレーにこだわる必要はないしさ。

つかよく考えたら、カレールー自製じゃなくて市販品使ってる時点で
レトルトとはそんなに変わらないのでは…と。
S&Bあたりから出てるスパイス付きカレーキットはおいしいね。

808 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:10:09

玉葱強火でこがしている時点で
レトルトとは違うと思う

809 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:12:44

意外に水の量が間違ってる可能性もあるよね。
多めだったり沸騰させすぎて濃くなったり。

810 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:17:00

ですよね・・・今まで強火でやるのがあたりまえって思ってましたから・・・。
弱火は煮込むものだけかと・・。
だって火力が違うと料理うまいってなんかで聞いたんです。
だからタモリのうちの火力はわざわざ変えたとか言ってたし、
テレビでやる料理番組も火加減とかまで言わないし。
得意料理は別にないんですけど、本とかテレビの郁江イモリのデリデリ
とか見てそのまんま作ったりとかです・・・。
自分のアイデア料理なんてとんでもないです。みなさんすごいですね。

811 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:19:16

>>810
それはチャーハンとか、短時間でサッと作らなきゃいけない炒め物のことだよ。
料理の本を読んでみると中火って結構出てくる。
あと、焦げてきたら火を弱める等本だけじゃなくて、料理を目で見て臨機応変にね。

812 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:24:02

ルーの箱とかに書いてある分量（水とか）って目安くらいに考えたほうがいいよ。
決して濃い味好きの私じゃないけど、塩分結構足すルーもある。
入れる具によっても変わってるんだと思う。

813 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:27:33

>>810
>ですよね・・・今まで強火でやるのがあたりまえって思ってましたから・・・。
>弱火は煮込むものだけかと・・。
その後の文章もそう。
一度、お料理教室にでも行かれたらどうですか？
カレーに限らず、他の料理も危険な匂いがする。
基本の問題かも。

814 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:28:06

「タマネギの炒め物」を作るなら、強火で一気の方がおいしいですけどね。
カレーの下味用の飴色タマネギは、じっくりゆっくり火を通して、甘みを出すのが目的だから。

同じ食材でも火の通し方で味が変わるから、料理はおもしろい。

815 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:36:26

私も料理教室に行った方がいいに一票かな。
　
　

816 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:36:28

●市販のルーで美味いカレーを作ろう●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1069172982/

カレーを箱に書いてある通りに作ったら、ウスーイ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1054639475/

　美味しいカレーの作り方教えて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1089652646/

817 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:54:40

俺は料理番組をちゃんと見るに一票。
火加減、言ってるはず。弱火で何分くらいとか、中火でどうとか、強火で焼き目が付くくらいとか。

818 ：困った時の名無しさん：04/10/21 18:55:51

そんなにスレあったんですか。すみませんでした。
今カレー食べ終わったんですけどいつもよりおいしかったです。

819 ：困った時の名無しさん：04/10/21 19:02:15

>>818
それはよかったです。
次もおいしくできるといいですね。がんばってくださいませませ。

820 ：困った時の名無しさん：04/10/21 19:05:03

>>810
なんかもう見てるかどうかわからんが、
叩きとか悪意とか責めてる意味じゃなく、
料理をｷﾎﾝから勉強したほうがいいかもしれない。

料理の手順にはそれなりに「意味」がある。

カレーの素材を事前に炒めるのは野菜の青臭さをとばして香りを出すためだったり、
肉の旨味を中に閉じ込めるためだったり、煮込んでも硬くなりにくいようにするためだったりする。

そういう「意味」がわかれば、どこを手抜きしてもいいのかわかるし、
どこが重要で、何か足りないときは何を足せばいいのかわかる。

レスを読んでると、
「炒めて」って書いてあったから炒めた、おいしくならない。なんで?
とか考えてるように見える。
それだと覚えたことはこなせてもそこから工夫や向上はできない。
だからみんな料理教室にいったほうがいいとかレスをつけてるんだと思うぞ。

長文＋ﾏｼﾞﾚｽすまん

821 ：困った時の名無しさん：04/10/21 19:06:35

炒め玉ねぎなんかは、ヒマなときに大量に作って冷凍しとくと
ハヤシライスやオニオングラタンスープなんかにも使えて便利。

822 ：困った時の名無しさん：04/10/21 20:49:04

タマネギ便乗で。
みじん切りにするのですが、タマネギ切るたびに号泣してます。
なにか泣かずによい方法は無いでしょうか？

823 ：困った時の名無しさん：04/10/21 20:52:09

泣かない強い子になる

は、冗談として。
水中めがねとかはよく聞くけど、効果あるのかな。
まぁ、フードプロセッサ使うのが無難？

824 ：困った時の名無しさん：04/10/21 20:55:43

>>822
冷凍庫に10分くらい入れておく、それから切る。

825 ：困った時の名無しさん：04/10/21 20:58:47

>>822
良く切れる包丁で切る。

826 ：困った時の名無しさん：04/10/21 21:11:58

>>822
新しいたまねぎを選ぶ
水に一回放す。
切断面をなるべく空気に晒さないように工夫して切る

827 ：８２２：04/10/21 21:50:37

防塵めがねはだめでした。
いまからタマネギ冷凍庫にいれて切ってみます。
(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

828 ：747：04/10/21 22:16:09

>>748さん、>>749さん、ありがとうございました。挑戦してみます！

829 ：困った時の名無しさん：04/10/21 22:56:37

>>822
近くにあれば換気扇は必ず強でまわそう。
空気の流れができるだけで大分違う。

830 ：困った時の名無しさん：04/10/21 23:26:40

硫化アリル（だったかな）っていうガスみたいなので、目が痛くなるので
息を止めて切るとか、軽くラップしてレンジにちょっとだけかけるといいらしいよ。

831 ：困った時の名無しさん：04/10/22 01:02:01

１　包丁をよく研ぐ
２　水中眼鏡とかを装着する
３　フープロ買う
番外　手術で涙腺を切ｊｙ(ry

832 ：困った時の名無しさん：04/10/22 02:48:06

強火ばっかで料理してたの…？ひどいな
タモさんが火力がどうとかいうのは
中華の炒め系などは強火がいいから
タモさんは料理の達人だよ
火力の強いレンジにしたからって
年がら年中強火なわけない
んなこたーない
料理番組もちゃんと見たことないんでは？
基本になる料理の本とか
勉強した方がいいですよ…ほんと

料理やる気があるんだから
きちんと頑張ってみてください
子供にも美味しいもの食べさせてあげたくないですか？

833 ：困った時の名無しさん：04/10/22 03:24:08

最近煮干と昆布で出汁を取るようになったんですが、
出汁をとった煮干や昆布・煮干の頭とハラワタって捨てるのもったいないと思ってしまいました。
猫なんかに食べさせる以外になにか良い再利用法ってありますか？
ちなみに当方、ミキサーの類はもっておりません。（ミキサーで粉末にする等ができません）

834 ：困った時の名無しさん：04/10/22 03:24:31

>>832
カレーの人に言ってるんでしょ？
無理、その手のレスはスルーでしたから。
聞く耳持たず、書き込み見てても納得がいく。
そういう人なんだろうなってね。

835 ：困った時の名無しさん：04/10/22 03:28:20

>>833
適当な大きさに細かく切って（キッチンバサミか包丁）、
醤油とみりんなどで味付けして炒めて（油は使わないで）
ふりかけなんかどうですか？
ゴマを入れてもいいと思う。

836 ：困った時の名無しさん：04/10/22 10:07:31

作り方の質問ではないのですが、ハンバーグの生地を冷凍保存
した場合、何日くらい日持ちするものなのでしょうか？
調べてみた結果、冷凍保存の仕方は書いてあったのですが
何日持つかは書いてなかったので･･･

837 ：困った時の名無しさん：04/10/22 10:29:47

>>836
美味しく食いたいなら一月ぐらいの内に食っとけ。

838 ：困った時の名無しさん：04/10/22 11:26:05

>>836
焼いてから冷凍保存の方を、お勧めしまつ。

839 ：困った時の名無しさん：04/10/22 11:27:27

>838そうなの？
836ではないのですが
餃子の具とかいつもそのまま冷凍していたよ・・・

840 ：困った時の名無しさん：04/10/22 11:29:41

うん。だって食べる時、レンジでチンで楽だもん。

841 ：困った時の名無しさん：04/10/22 11:30:51

あっ！餃子は皮に包まれているから、そのままでいいよ。
冷凍焼けしないもん。

842 ：困った時の名無しさん：04/10/22 11:36:51

ラップでぴったりつつんでおけば冷凍焼けしないから大丈夫。

焼いてからだと手っ取り早いけどちょっとぱさつくかんじ＜俺は
生のままだといつでも焼きたてできたて。

843 ：困った時の名無しさん：04/10/22 11:46:56

そうかー
たしかに楽かもね

餃子は皮に包まずに具はそのままラップかけて平たくして冷凍してました
まあ、早めに使うにこしたことはないよね

844 ：困った時の名無しさん：04/10/22 12:55:41

皮も冷凍焼けするよ。

845 ：困った時の名無しさん：04/10/22 13:15:42

家庭用の冷凍庫は温度変化が結構激しいから何でも早めに食えと。

846 ：困った時の名無しさん：04/10/22 13:18:51

まぁ、あれだ！料理板に↓があるので、ココを参考にって事で。
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ　保存３週目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080670853/

847 ：飛び入り：04/10/22 15:10:04

おー、Thanks!

848 ：困った時の名無しさん：04/10/22 15:33:12

ここの方々は、基本的に親切だよね。

849 ：困った時の名無しさん：04/10/22 15:48:03

うん。
為になることが多い。
でも、甘えすぎてる人も来るね。
せめて>>1を読んで欲しい。

850 ：困った時の名無しさん：04/10/22 16:02:04

他すれでも質問したのですが、牛乳を使用せず
生クリームでのホワイトソース作りは可能でしょうか？
可能でしたら、その場合の注意点等を教えて下さい。

851 ：困った時の名無しさん：04/10/22 16:23:23

>>850
出来るけどオール生クリームだと脂っこくなると思うので
固めに作ってスープとかで伸ばすのがよいかと。

852 ：困った時の名無しさん：04/10/22 18:42:40

あ～、野菜高い！
きゅうり一本298円・・・はぁ？？？
すみませんってちっこい文字で書いてあったのには、笑ったけどｗ

853 ：困った時の名無しさん：04/10/22 18:53:56

>>852
スレ違い
■□■　野菜が高い！■□■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1098335401/

854 ：困った時の名無しさん：04/10/23 06:26:27

まめあじを初めて買ったのですがおすすめの調理方法がありましたらおしえてください…(´･ω･`)

855 ：困った時の名無しさん：04/10/23 07:41:46

アジフライ。
マリネ、鯵南蛮。オススメ。

856 ：困った時の名無しさん：04/10/23 11:39:39

しいたけだけでできる料理を大至急教えてくれ。
調味料は大体あるから。

857 ：困った時の名無しさん：04/10/23 11:44:28

焼きシイタケで行きます。

858 ：困った時の名無しさん：04/10/23 12:03:29

おいお前ら！！

納豆に梅肉とマヨネーズ・・・何気にいけるぞ！！
まろやかな酸っぱさだぜ！

859 ：困った時の名無しさん：04/10/23 12:08:28

>>858
梅肉にマヨネーズと納豆でもいけますよ。

860 ：困った時の名無しさん：04/10/23 12:10:07

>>858
マヨネーズに納豆と梅肉でもいけるわよ★

861 ：困った時の名無しさん：04/10/23 12:10:15

豚肉に梅肉とマヨネーズの世界しか知らなかった

862 ：困った時の名無しさん：04/10/23 12:35:47

パン粉が大量にあります。
なんかイイ調理法ないでしょうか？
普通にフライに使っているだけだと、ちっとも減りませんです。

863 ：困った時の名無しさん：04/10/23 12:50:20

>>862
いわしをオーブンでグリルする時などに、
上からまぶすようにかけて「いわしのパン粉焼き」とか？
グラタンの上にかける人もたまにいるよね。

オレガノとか香草を混ぜると、風味があっておいしい。

864 ：困った時の名無しさん：04/10/23 12:51:21

>>856
焼き椎茸かバター焼き、ホイル焼き

865 ：困った時の名無しさん：04/10/23 13:19:33

>>862
パン粉焼きおすすめ。
いわしや魚だけじゃなくてささみやキノコでも色々ある。

パン粉焼き、レシピ、あたりでぐぐってくれ。

866 ：困った時の名無しさん：04/10/23 13:22:10

しいたけにひき肉か、魚のすり身を詰めて
パン粉をまぶし焼くか揚げてもうまいよね。

867 ：困った時の名無しさん：04/10/23 13:29:01

>>862
パン粉に牛乳少量と溶き卵と砂糖（or蜂蜜or黒砂糖）とバニラエッセンスを混ぜ、
手でようやくまとまるぐらいの固さにして、一口大に丸めて、
中温の油でじっくり揚げると、ドーナツっぽいお菓子になります。
「揚げたフレンチトースト」って言ってもいいかも。
分量はいつも目分量なので、ちゃんと書けません。
揚げる前につまんで食べて、「これで美味しいんじゃないかな？」って感じです。

868 ：困った時の名無しさん：04/10/23 13:42:00

>>859
>>860
>>861
まじですか！さっそくやってきます！！

869 ：862：04/10/23 13:43:35

みなさんサンクスです。
パン粉焼きなんて知らんかったです。うまそう。
ドーナツか、おやつによさそう。
早速作ってみます。

870 ：困った時の名無しさん：04/10/23 13:52:13

炊き込みご飯に併せるﾒﾆｭｰってどんなのがいいと思いますか？

871 ：困った時の名無しさん：04/10/23 14:01:28

>>870
吸い物
八寸
酢の物と焼き物
香の物

だって何炊き込みかもわからんし冷蔵庫の中身もわかんねーし誰が食べるかもわからんのに答えようが...

872 ：困った時の名無しさん：04/10/23 14:28:45

お願いします

鮭の切り身を弁当のおかずに使う場合
ムニエル、フライ、塩焼き以外でどんな調理法がいいのでしょうか？
上記はもう飽きた、と旦那が言うので･･･( '・ω・)

873 ：困った時の名無しさん：04/10/23 14:35:57

>>872
じゃあ照り焼きとか。
フライなんかでもちょっと衣変えてみたりしたらどうかな。
ttp://www.rae-recipe.org/regulars/306/040905_1.html

874 ：困った時の名無しさん：04/10/23 14:40:12

>>872

えすかべっしゅ・・・ていうか南蛮。
ttp://www.d1.dion.ne.jp/~tarbuu/sakeesu-r.htm

基本的なところはおさえてるみたいなので、
塩焼きをほぐして鮭ちらし、混ぜご飯、鮭むすびなどにしてみると目先がかわってイイよ。
ちらしや混ぜご飯にするときは他に何か(ゴマとか)と組み合わせてみて。

875 ：困った時の名無しさん：04/10/23 14:49:36

小さめに切って鮭のフリッターとか？アメリカンドッグの生地みたいなやつ。
専用の粉も売ってるし。ケチャップで食べるとおいしい。

876 ：872：04/10/23 15:07:24

照り焼き・南蛮・ちらし・フリッター
こんなにあるんですね～！
早速明日から調理法変えてみます。皆さんありがとうございました！

877 ：困った時の名無しさん：04/10/23 22:49:50

>>872
焼き漬け。
焼き上げた切り身を、熱い内に醤油+酒で漬け込む。
味がしみて(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

878 ：困った時の名無しさん：04/10/23 23:30:02

>>872
皮を取って一口大に切った物に溶き卵をつけて白ゴマ、黒ゴマをまぶしつけて
フライパンでゴマが焦げないように両面やいたら鮭の２色ゴマ焼きができますよ
にぎやかになるし、お弁当のおかずにはぴったりですよ！
この前旦那と幼稚園児の息子の弁当に入れたら「今日のアレ、おいしかった！」
と好評でした。

879 ：困った時の名無しさん：04/10/24 09:41:31

冷凍室の氷が日々小さくなってた。
（´･ω･｀）なんで？

880 ：困った時の名無しさん：04/10/24 10:40:48

>879
冷蔵庫が壊れてるわけでなければ
昇華するから

881 ：困った時の名無しさん：04/10/24 11:00:06

あるレシピに溶かしバター大さじ２2/3とありました。
これって大さじ２一杯と大さじ２の2/3？
それとも大さじ2の2/3を一杯入れるってこと？
ややこしくてすいません；

882 ：困った時の名無しさん：04/10/24 11:15:47

>>881
大さじ２＋大さじ２/３だと思う。
つまり大さじ１は１５ｃｃだから、１５ｃｃ×２＋１５ｃｃ×２/３＝４０ｃｃ
４０ｃｃ分の溶かしバター

883 ：困った時の名無しさん：04/10/24 11:25:28

>>881
大さじ２杯＋大さじ2/3杯

884 ：困った時の名無しさん：04/10/24 12:06:17

>>881
いや、むしろ大さじ２の2/3じゃないの？

885 ：困った時の名無しさん：04/10/24 13:42:31

>>881
大さじ３分の２２、つまり大さじ７と３分の１が正解。

886 ：困った時の名無しさん：04/10/24 13:48:11

基地外塩って何ですか？

887 ：困った時の名無しさん：04/10/24 13:56:23

お前の鼻糞のことじゃね？

888 ：困った時の名無しさん：04/10/24 13:57:39

　888

　　　(：D)|￣|＿
　

889 ：886：04/10/24 14:41:04

下のスレの 594 はオレだが、

http://live16.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1098587613/606

と聞かれたんで、ぐぐってみたら2ちゃんで使われた実績があったから
ここで聞いてみた。このスレの雰囲気とか調べずにいきなり書き込んだが
不快に思わせたのならすまんかった

890 ：困った時の名無しさん：04/10/24 14:46:32

>>889
マジレスするとクレイジーソルト（商品名）の事ではないかと。
ま、あんまり気にするな。

891 ：887：04/10/24 15:08:57

>>889
ごめんね。
ttp://www.jp-greentea.co.jp/krazy/whats.html

892 ：困った時の名無しさん：04/10/25 09:12:14

あげ

893 ：困った時の名無しさん：04/10/25 11:48:30

ニュージーランド産のレモンが20個位あって使い切れずにこまってます
調べたら国産とちがって農薬がかなりつかってありそうなんですが
皮なしで大量に使える方法ってありませんか？

昨日調べたら3つカビてたので取り除きましたが
これ以上無駄にしたくないので　レモンの偉い人教えて下さい。

894 ：893：04/10/25 11:50:24

調べてみたらレモン酒という手もあるようなのですけど、
自宅で作って消費出来きる予定もありません。
あとは調べてみてもだいたい皮も使う料理ばっかりで困ってます。
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

895 ：困った時の名無しさん：04/10/25 12:02:36

レモンの汁を絞って、冷凍しとく。
又はレモンカードを作る。

896 ：困った時の名無しさん：04/10/25 12:05:40

レモンをすべて絞って、半～１個分づつに分けて、冷凍する。
菓子やレモンの飲料で消費できるかもしれない・・・。

897 ：困った時の名無しさん：04/10/25 12:10:20

絞ってペットボトルなりに保存して
冷蔵庫にいれておけば半月は持つと思います
小分けにして冷凍してもいいし

レモン酒は皮も使うので農薬等が心配なら
作らないほうがいいと思う

898 ：困った時の名無しさん：04/10/25 12:27:21

>>893
皮は厚めに剥いて輪切り
はちみつにつけてハチミツレモン。

お湯に溶かして飲むとうまい

899 ：困った時の名無しさん：04/10/25 18:36:33

レモンはしぼってカクテルもどきをつくるとうまいよ。
日本酒にしぼってのんだりとか
ソルティードッグ風のものを作るとか
お酒に色々絞るといいよ。つまみの揚げ物にも絞ってｳﾏｰ
あとサツマイモのレモン煮はさっぱりしててマジうまい。カボチャもいいね。

900 ：困った時の名無しさん：04/10/25 19:50:39

　　　900

　　　　　(：D)|￣|＿
　　
　

901 ：893：04/10/25 19:50:40

レモンの偉い人方　ありがとうございました。

>>895-897
絞って冷凍は全くアタマに無かったので目からウロコでした。

皮なしでのレモン酒の作り方のサイトもヒットしたんですが
消費しきれる自信が無かったので……＿/￣|○ il||li

>>898-899
両方の方のかなり美味しそうなので作ってみたいと思います、
明日ハチミツかってこよう……　ちょうどサツマイモもあるし。

902 ：困った時の名無しさん：04/10/26 11:52:25

いつもカレーの玉ねぎはバターで炒めてます。

今日は思い切って、にんにく生姜も使おうと思うのですが
にんにく、生姜を炒めるときはオリーブオイルってイメージがあるのですが
いつもはバター･･

何で炒めるのが良いでしょうか？

903 ：困った時の名無しさん：04/10/26 12:13:53

好きなやつでいいよ。

家はサラダ油だし。

904 ：困った時の名無しさん：04/10/26 12:28:52

バター焦げやすいからあんまり使わない
最後に香りづけに入れる程度だなぁ

オリーブオイルで炒めてバター後でいれたら？

905 ：困った時の名無しさん：04/10/26 13:10:52

>902
たしかにふつうオイルだね。
でも弱火で香りがうつるまで炒めるならなんでもいいよ。

生姜はおろして後からいれる方法もあり。

906 ：困った時の名無しさん：04/10/26 13:24:31

>>902
バターとオイル半々でいれたら、バターが焦げにくいって聞いたことがある。
生姜は個人的には後から入れる方が好きかも。

907 ：困った時の名無しさん：04/10/26 20:08:05

玉葱の炒め油はサラダ油やオリーブ油でOKだと思う。
バターはジャガイモの煮崩れを防ぐ役割にも使えるよ。
煮込むときに入れたらコクも出て(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ。
個人的には辛口の市販ルーに玉葱をﾀﾌﾟｰﾘ入れて作るのが好き。

908 ：困った時の名無しさん：04/10/26 20:19:09

伊藤家の食卓で、絹ごし豆腐とﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽでﾄﾞｰﾅﾂを作るのを
見たんですが、これって木綿じゃﾀﾞﾒなのですか？

909 ：困った時の名無しさん：04/10/26 20:24:05

>>908
別にいいよ～絹でも～。
でも水切りだけはした方がいいよ。

910 ：困った時の名無しさん：04/10/26 20:37:42

・・・

911 ：困った時の名無しさん：04/10/26 20:48:17

結構ホットケーキミクス使った豆腐ドーナツレシピあるよね。
絹使うレシピもあるし、水切りだけでも良いと思う。

912 ：困った時の名無しさん：04/10/26 22:09:33

こいつら「木綿でいいか」と書いてあるのが読めないのか？w

913 ：困った時の名無しさん：04/10/26 22:25:50

料理初心者です。
枝豆に塩味を染み込ますにはどうしたらいいですか？
今までやっていた方法は･･･
①買ってきた枝豆を洗う
②粗塩を振りかけて手で揉む
③沸騰したお湯に枝豆＆塩を入れる
④茹で上がったら粗塩を振る

居酒屋などで出てくる枝豆は枝豆そのものに塩味が染み込んでる
のに･･･

914 ：困った時の名無しさん：04/10/26 22:51:31

>>908
では、日本語が読める拙者が答えてしんぜよう。（ｗ
木綿でもいいです。水切りは不要。
ただし、キメが荒いのでよく擦ってください。
ミキサーやフードプロセッサーの利用がいい。
水分が多いようだったら小麦粉を振りいれて
調節すればＯＫです。

915 ：困った時の名無しさん：04/10/26 22:54:00

>>913
どぞ
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q3/20040714.html
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruedamame/edamame4.htm

916 ：913：04/10/26 23:31:22

>>915
あなたを神と呼ばせて頂きます。
ありがとうございましたm(__)m

917 ：困った時の名無しさん：04/10/26 23:43:29

ちりめんじゃこってサラダのトッピングとか、玉子焼きに混ぜるとか
脇役にしかならないですかね？

918 ：困った時の名無しさん：04/10/27 00:23:42

>917
「ペペロンチーノに入ってる唐辛子」をメインといっていいならメインにも。。

メインにしようと思えばなるのだろうが
メインにするほど使うにはちと量の割に高い
どっちかっていうと（ベーコンビッツのように）食感が楽しい
とかいう理由で脇役なのだとおも。

使いたければ主役にしていいし主役になるとおもうよ？
ttp://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/chirimen02.html
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102009&id=C000203

919 ：困った時の名無しさん：04/10/27 00:32:45

>>917
じゃこおろしならメインといってもいいと思うが。

920 ：困った時の名無しさん：04/10/27 00:39:17

炊き込み御飯ならメインかな

921 ：困った時の名無しさん：04/10/27 02:40:08

>>917
高菜ご飯とか、じゃこチャーハンとかは？
ジャコを香ばしく炒ってサラダのトッピングに載せるとかさ。

922 ：困った時の名無しさん：04/10/27 05:19:20

いや、「サラダのトッピングとか」脇役にしかならない？って聞いてるわけだし。
答える前にせめてちゃんと読んでやれって。

923 ：困った時の名無しさん：04/10/27 09:54:27

ちりめんじゃこをかきあげにして丼にのせる。

924 ：困った時の名無しさん：04/10/27 10:29:32

質問なんですが、
わかめを使った料理でオススメあったら教えてほしいんですが、
サラダに混ぜるくらいしか思い浮かばなくて。

925 ：困った時の名無しさん：04/10/27 11:20:20

味噌汁
ナムルに混ぜる
酢の物に混ぜる
鰹のたたきに添える

926 ：困った時の名無しさん：04/10/27 11:59:39

アジをお腹だけだして、冷凍しているものが2尾あります。
今晩、塩焼きにしようと思いますが、
今から自然解凍して焼くのと、
冷凍のまま焼くのとどちらがいいでしょうか？
教えてください。
塩焼き以外にも、お勧めメニューがあれば、
教えてください。
おねがいします。

927 ：困った時の名無しさん：04/10/27 12:06:20

冷凍のままはいまいちな気がする
自然解凍して水気が気になるなら半解凍ぐらいとか

お話の様子からわりと大ぶりな鯵だと思うので
塩焼きか生姜焼き、おろしてムニエルとか
そのぐらいでしょうか
豆鯵なら南蛮漬けとかできるけど

928 ：926：04/10/27 12:11:29

>>927
ありがとうございます。
とりあえず、今から、冷蔵庫に移して
半解凍してみます。

アジは、25cmぐらいですので大きめですね。
小アジは、南蛮漬けにして食べました。

929 ：困った時の名無しさん：04/10/27 12:26:11

フライパンで焼くときは冷凍のままのほうがいいね。
グリルのときは知らないけど。

930 ：困った時の名無しさん：04/10/27 14:17:43

>>928
それくらいの大きさなら四十度ぐらいの温塩水に浸けておけば１０分ぐらいで解凍できるよ。

931 ：困った時の名無しさん：04/10/27 16:04:37

とんかつ用のロース肉を安売りでゲトしたのですが、
どう料理しようか悩み中です。
今油が少ないので揚げ物したくないし・・・。
簡単ウマーでちょっと変わってる調理法教えてください。

932 ：困った時の名無しさん：04/10/27 16:09:54

>>931
ポークソテー

933 ：困った時の名無しさん：04/10/27 16:13:45

>>931
まず、ロースのスジ切りした後、塩胡椒し、小麦粉をまぶす、
油の敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面焼く、
タレ、（みりん、醤油、生姜の摩り下ろし）をそのﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、肉に絡ませる。
好みで、七味。美味しいよ。

934 ：困った時の名無しさん：04/10/27 16:31:43

>>933
ありがと～！ちょーど旦那が「ポークソテーみたいなのが
いい」って言われていたのでそれにします（・∀・）
さんくすこ。

935 ：困った時の名無しさん：04/10/27 18:58:58

板違い・スレ違いかもだけど、教えてください！
赤魚の味噌漬ってやつをもらったんですが、これって魚用のグリルで焼いていいんでしょうか？
また、味噌は落とさずに焼くのでしょうか？
もうすぐ旦那が帰ってくる・・・。ヘルプミー。

936 ：困った時の名無しさん：04/10/27 19:10:40

味噌は軽くこそげて焼けばよろし。
焦げやすいから遠火で。

937 ：困った時の名無しさん：04/10/27 19:13:54

>>936
うわーん、ありがとう！！
マジで助かります。
感謝感謝！

938 ：困った時の名無しさん：04/10/27 19:19:15

>>935
↓ここの真中あたりの金目鯛の味噌漬をみれ
ttp://www.izu.co.jp/~hamabe/new_page_14.htm

939 ：困った時の名無しさん：04/10/28 01:30:28

ハンバーグの付け合わせに美味しいものをおしえてください。
タマネギ、ポテト、他に何があるでしょうか・・・

940 ：困った時の名無しさん：04/10/28 01:34:35

>>939
よくあるやつだと、いんげんやにんじんのグラッセやコーン炒めかなあ･･･。
野菜を取りたいので、ルッコラやクレソンのミニサラダや
マッシュルームやキノコ類のソテーなんかは？
ポーチドエッグを上に乗せてブロッコリースプラウトかカイワレを更に載せるとおしゃれ。

941 ：困った時の名無しさん：04/10/28 01:34:45

>>939
インゲンやニンジン、キノコ類のソテー等どうだろうか

942 ：困った時の名無しさん：04/10/28 01:35:19

すまん被った・・・orz

943 ：困った時の名無しさん：04/10/28 01:35:26

ポーチドエッグうまそう！

944 ：困った時の名無しさん：04/10/28 01:49:54

>>939
パイナップルと目玉焼き(上に載せる)

。。つけあわせじゃないかもしらん。

945 ：困った時の名無しさん：04/10/28 02:52:16

>>939
http://images.google.co.jp/images?q=ハンバーグセット

上記リンクに飛べば、画像で出てきますのでお好きな物をどうぞ。
個人的にはケチャップスパゲティーがビンボ臭くって好き。

946 ：困った時の名無しさん：04/10/28 02:53:45

>>945はリンクがちょっとおかしいので、
「ハンバーグセット」まで含めてアドレスバーにコピペしてください。

947 ：939：04/10/28 02:54:45

皆さんありがとうです。
キノコ類、香り的にもいいですね。
クレソンとかは今は値段どうでしたっけ？カイワレなら大丈夫ですね。
明日は卵を半熟にしてのせてトローリとおいしくいただきます。
ありがとうございました。

948 ：939：04/10/28 02:57:49

>>945
あ、ありがとうございます。
スパゲティというのもありましたね。マッシュポテトも王道ですね。
アスパラのソテーもいいなあ・・

949 ：困った時の名無しさん：04/10/28 02:58:24

突然の来客で焼きそばを作ることになりました。
ウスターソース・オイスターソース・中濃ソースがあります。
具はもやし・キャベツ・人参・玉葱・豚肉で良いでしょうか？
ソースのレシピを教えて下さい！m(__)m

950 ：困った時の名無しさん：04/10/28 03:00:29

中濃そのままかけて、隠し味にオイスター入れるだけで結構食べられるよ。

951 ：困った時の名無しさん：04/10/28 03:34:16

>>950さん
こんな時間に有難うございました。
頑張って作ってみます。
来客は焼きそばが好きなのですが　自分は作った事が無くて。。。( i_i)

952 ：924：04/10/28 09:26:12

>>925
遅レスですが、どうもありがとうございます。
酢の物にするかなあ

953 ：困った時の名無しさん：04/10/28 16:37:04

味噌汁にかくし味でしょうゆ入れるって本当ですか？？

954 ：困った時の名無しさん：04/10/28 16:55:38

入れる人も世の中には居るでしょう

955 ：困った時の名無しさん：04/10/28 16:56:05

>>953
無いとは言わないけど普通は必要ない。

956 ：困った時の名無しさん：04/10/28 17:00:59

塩分取りすぎちゃう恐れがあるから、血圧気になる家族がいる人とかは、やらない方が吉。

957 ：困った時の名無しさん：04/10/28 17:15:41

本当かどうかは知らない
入れる人がいるのかもしれない
でもうちは入れない

958 ：困った時の名無しさん：04/10/28 17:21:17

>>953
本当。
でもとくにはいらない。

959 ：困った時の名無しさん：04/10/28 20:56:05

みそ汁の塩分について誤解している人が多いけど、
塩分の害は総摂取量による事と味覚の個人差が大きいので
気にする人は塩分計とポーションを確認して。
味付けに醤油を加えても味噌を減らしたり総量を減らせば問題有りません。
ラーメンの塩分量もスープを飲み干すか否かで二倍以上変わります。

960 ：sage：04/10/28 21:04:39

助けて下さい。
空き容器に塩胡椒をつくっておくつもりで、
黒胡椒に塩と間違えて、グラニュー糖いれてしまいますたorz。
捨てるはもったいないので、
どうやって消費したらよいのでしょうか？

961 ：困った時の名無しさん：04/10/28 21:08:56

ワラタw、甘辛たれでも作ってストックとか行けそうだがw
因みに、酒、醤油、みりん等で。w

962 ：困った時の名無しさん：04/10/28 21:10:59

砂糖とこしょうを使うレシピのときに
使っていくしかないんじゃない？

963 ：困った時の名無しさん：04/10/28 21:32:45

>>960
タイ風フライドチキンにしたら？

レシピ
１．鶏手羽元や手羽先、チューリップなど骨付きの小ぶりのやつ
を、こしょう小さじ１さとう小さじ１ナンプラー大さじ２に30分くらい漬け込む。

２．１を中温で揚げるか、180度のオーブンで30分焼く。

ナンプラー苦手な人でも大丈夫。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。

964 ：９６３：04/10/28 21:34:49

忘れてた。
１のつけダレに、にんにく一片（すりおろし）を入れてくれ。

965 ：960：04/10/28 21:46:32

963
マジでありがとう！
早速やってみます×ダイショー味塩こしょう１本分

慌ててsage入れ間違ったが、つっこまないでくれた、
心優しい 962も大好きだ！

966 ：困った時の名無しさん：04/10/28 21:50:55

悪かったな、嫌いで。

967 ：困った時の名無しさん：04/10/28 22:20:19

ぴったんこかんかんで水野真紀が出演していたときの
たまご料理のレシピ知りませんか？たまごに山芋をいれ
ニラや豆板醤をつかっていた記憶があります

968 ：困った時の名無しさん：04/10/28 22:44:43

>>967
番組公式とかには出てねーの？

969 ：967：04/10/28 22:56:40

料理コーナーっていうより、ちょこっと腕前披露な感じだったので
簡単なわりに、豪華ぽい料理だったので気になってます

970 ：困った時の名無しさん：04/10/29 00:19:11

里芋がいっぱい送られてきた～！どういう食べ方がおいしいんでしょうか…？

971 ：困った時の名無しさん：04/10/29 00:24:59

美味しく簡単な餃子のタレの作り方教えて下さい。

972 ：困った時の名無しさん：04/10/29 00:27:00

まずは、豚汁に入れる、
レンジでチンして皮を剥き、
味噌、みりん、酒、白ごま、七味（柚子）のタレに
絡ませる、里芋のみそ田楽など。

973 ：困った時の名無しさん：04/10/29 00:28:37

>>971
ポン酢で食すか、酢、醤油、ラー油でタレを作る。
若しくは、レモン、醤油でも旨い。

974 ：困った時の名無しさん：04/10/29 00:43:53

>>970
これで参考になるかな？
http://www.google.co.jp/search?q=%E9%87%8C%E8%8A%8B+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%7C%E8%87%AA%E5%88%86%E3%81%A7%E3%81%90%E3%81%90%E3%82%8C%E3%82%88%E3%82%A2%E3%83%9B

975 ：970：04/10/29 01:06:10

>>972 >>974
ありがとうございます。早速明日豚汁作ろうと思います

976 ：困った時の名無しさん：04/10/29 07:58:05

缶に入ったクッキーを母からもらいました。
ぶっちゃけあまりおいしくない…トースターで温めたりしてみたけどダメ。
１日１枚は食べるようにしてるんですが、まだ半分ほどあります。

これ、なんかうまいお菓子にリサイクルできないでしょうか？

977 ：困った時の名無しさん：04/10/29 08:01:53

チーズケーキの土台にするか、クッキースレに、リサイクルクッキーって
云うのがあったので、参考にすると良いかも。

978 ：困った時の名無しさん：04/10/29 09:20:20

>>976
チョコを溶かしてナッツや、レーズン、クッキーを砕いた物
を混ぜてｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰにスプーンですくい落としそれを
冷蔵庫で固める。

979 ：困った時の名無しさん：04/10/29 11:35:33

近所の犬にあげる

980 ：困った時の名無しさん：04/10/29 11:39:21

砕いて唐揚げの衣にする。

981 ：困った時の名無しさん：04/10/29 12:57:27

>>976
昔マリービスケットを使って作るケーキ？あったよね？
ビスケットを牛乳に浸して生クリームを挟んでを繰り返して
最後にﾌﾞｯｼｭﾄﾞﾉｴﾙみたいに全体にもクリーム塗って
1日放置後斜めに切って食べるって奴。
美味しそうだったんだがそんな感じにしてみては？

982 ：976：04/10/29 13:11:50

みなさまありがとう
砕いてなんか混ぜるというのはいいですね！
ミルサー持ってるのでリサイクルクッキーもできるかも

マリーのブッシュドノエルは聞いたことあります
ちょとぐぐってみます

消化できそうだ～ありがとうございました！

983 ：困った時の名無しさん：04/10/29 13:35:50

誰か次スレ立ててよ

984 ：困った時の名無しさん：04/10/29 13:40:00

テンプレ１

「○○の作り方が知りたい！」って人は、ここで聞く前に「○○（作りたいものの名前）　作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしましょう。ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけです。
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

※２ちゃんねるのスレ検索　　http://find.2ch.net/　http://2ken.net/
　「　食材の名前　」等をキーワードに検索すると意外と見つかる。」

※ページ検索の仕方
【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F　→キーワードを入力。
料理板のスレもチェックを忘れずに。

お役立ちアイテム。
容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
お台所知恵袋
ttp://www.ofukuro-aji.net/chiebukuro/daidokoro_top.html
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html

◆尚レしピ板は意外と過疎板です。　　　　　　　　　　　 ◆
◆「物凄い勢い」は他の板と異なる場合がありますので ◆
◆ご了承の上でご利用ください。　　　　　　　　　　　　　　◆

前スレ
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ20inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1095438980/

その他過去スレ・関連スレ等は>>2-5に貼る予定

985 ：困った時の名無しさん：04/10/29 13:43:45

（関連スレ）
料理板
◎●お菓子作りの質問・お答えします！15 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1096681122/
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ１５品目◆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095746741/
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068033277/
賞味期限をぶっ飛ばせ！-食えないなんて18ないで-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1096357605/

986 ：困った時の名無しさん：04/10/29 13:47:04