物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレII〜レしピ板〜

まあそういうスレですわ。
どんな質問でもオッケー、板違いも多少なら見逃しましょう。

前スレ
ものすごい勢いで誰かが答えるすれ〜レシピ版〜
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013250612/

2げと。

3get

http://js-web.cside.com/index.html

豚肉が少しと、タマネギが３個。
大量のニンニクにタマゴ。

これで何が作れるだろう。ヒントでいいから教えて。

チャーハン

豚のニンニク醤油焼き（ショーガ焼きの変型）と玉子丼。
めんつゆがあれば両方すぐできまし。余力があればオニオンスライス添付

とうもろこしをもらって今から茹でようかと思うのだが
お湯から？水から？
何分茹でるの？
簡単すぎるのかどの料理本にも載ってないよ。

以前具なしカレーを作ったがうまかった、

たまねぎが無くなるまで似こむ、そんだけ

たまねぎとニンニクがあればなんでもうまくなると思ってる俺は
逝ってﾖｼ?

逝かなくてよし

>8
適当にやってるんでスマソ。
塩を入れずに水から茹でて、沸騰したら様子見い見い、根本の方の粒が
ちょいと膨らんで列から離れてきたらざるにあけて塩をふってざるを
振って水気を飛ばし、ついでに塩を全体に回す。
沸騰して割とすぐに膨らんでくる。余熱で柔らかくなるので、ちょっと
固めに茹でるのがコツ。

お母さんが明日の調理実習で使うレシピが
欲しいといってたので、２ｃｈユーザーにへるぷ！！
タコスの作り方教えて下さい。
ってゆーかタコスで検索したら、
チップスみたいなのを敷くのと巻くやつと両方の種類が
ありましたが、世間一般で言うタコスってどれのことを
いうの？？
おしえてくださぁぁぁぁぁぁあぁぁっぁぁあぁい

>12
普通はタコスって巻くやつだと思うんだけど。
調理実習でタコスかぁ。ハイカラでいいねぇ。

んだなー。ハイカラやなぁ。
うちらの時はご飯の炊き方・出汁のとり方・プレーンオムレツ・
ほうれん草のおひたし・手作りりんごジャムのロールケーキだったよ。

どの年代の調理実習なのかね？
小学生でタコスだったらハイカラだ

時間が無かったんで、レスを待ちきれ無かったよ。

結局、くし切りにしたタマネギをごま油で炒めて、
スライスしたニンニクと一口大に切った豚肉をそこに投入。
塩、コショウ、醤油、砂糖で適当に味をつけて、皿に盛り、
後から炒り卵を作って上に乗せた。
思いつきの割にはそこそこ食えたよ。

>6、7、9
レスサンクス。
今度はそれもやってみる。

>>11
しまった！シオは後から振るのか！！

11様よ…アリガト…ちゃんとレスまちすればよかった。
待ちきれずに水に塩入れて、沸騰してから入れて20分ぐらい茹でたら
ぶよぶよなとうもろこしになっちゃった…。
聞けばスゴクスゴク新鮮で有機でいい物だったらしい。

でも、こんな事もあろうかと１本残しておいたのだ！
今から教えどおりに茹でるよ！！
塩なし、水から、固めで余熱だね！

＞８
待て！待って下さいおながいします！！
お湯からだった！！間にあって！もう一度私を見てえぇぇぇ！！

なすびが５本５０円だったので買った。一本は味噌汁の具に、一本は
焼きなすに。

あとの３本の処遇を決めてくれ！ちなみに１月１万円の貧乏野郎、
もちろん肉のストックはナシ。

>>11
うをうっ、
天から声が聞こえたからもう一度来てみたよ。
しかも茹でる１０分前だった…。
これは、これは…奇跡！？

分かった！お湯だね！
沸騰して、茹でて、ころあいを見て固めで塩振るのね！

食った…。
ﾒｯﾁｬうまうまだったよ。昨日のト全然違うね。
固めで茹でたら歯ごたえシャリっといくのがいいね。
茹でたてだと汁とんでｱﾁﾁに注意だ！

>>11様とうもろこしの茹で方に感謝。

＞19
茄子の天ぷら　
茄子の味噌炒め
茄子の芥子味噌和え
茄子のごま和え　などはどう？

まーぼー茄子。
浅漬け。
そのまま植えて芽が出るのを待つ。

>>22
味噌炒めは味噌、酒、せうゆでＯＫかい？
あと塩もみとかで生でもいけるもかね？なすは灰汁の強い野菜ときいたが

なすですが、
なすとトマトのスパゲチーはいかがでしょう。
なすをにんにくの香りを移したオリーブオイルで
じ〜っくりいためて（弱火）、やわらか〜くなったら
ほーるとまとを一缶くわえます。
しおコショーすればそーすのできあがり。
かんたんでとってもおいしいです。
たかのつめとバジルがあればもっとおいしくなります。
彼はこればっかり365日食べても飽きないと言っています。

5本50エンとは驚きの安さですね。。。

感謝なら２ちゃんねるにしる！

卵、キャベツ、ベーコンで簡単なもの何が作れますか。

>>24
>> 味噌炒めは味噌、酒、せうゆでＯＫかい？
うちはそれプラス砂糖ちょっと。お好みで。
なす、生で食べれます。
銀杏切り→塩揉み→水で軽く洗う→水をしぼる→醤油とトンガラシで食べる。
わたしのやり方はこんな感じ。
大葉や梅干しを入れても美味しいですよ。

>>27
キャベツ入りカルボナーラ。

ナスレスのみんな＆２ちゃんサンキュ
味噌いためで２本軽く食べた、めちゃウマ

>>27
洋風お好み焼きはどうよ？マヨの代わりにケチャでさ

よくスーパーなんかに売ってる
春雨入りの中華風サラダのレシピを知ってる方！
教えて下さい。
どーもあのタレが真似できないんです

>31
醤油と砂糖に酢、じゃない。基本的に。
あと、ポン酢にマヨネーズでも十分旨いよ。

＞27
キッシュもどきは？

＞32さんのに　ごま油入れるとそれらしくなるかも

DHAを安価に大量に摂取できるようなメニュー＆レシピがあったら教えて
頂きたく候。おながいしまふ

>>35
お魚さんをたあんと食べましょう

はーるが ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
はーるが ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
どーこーにーｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━(　ﾟ∀)━━( 　ﾟ)━━(　　)━━(ﾟ　 )━━(∀ﾟ　)━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!!!!
やーまに ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
さーとにｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
のーにーもーｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━(　ﾟ∀)━━( 　ﾟ)━━(　　)━━(ﾟ　 )━━(∀ﾟ　)━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!!!!

冷蔵庫にキャベツ、挽き肉、玉ねぎ、卵、焼きそばの麺、キムチの素
スィートチリソースがあります。
ここから、私は何を造ればいいでしょう。
ヒント：ちょっと二日酔いです。

>>38
土鍋にキャベツをしきつめ、ひき肉とタマネギ（薄切り）を層になるように
敷く。カップ１杯の水を入れたら蓋をして火にかける。
煮えたらキムチの素をかけて食べるべし。
（本当はキャベツよりも白菜の方がいいのだが、、、）
　
焼き蕎麦の素とスィートチリソースが余るなぁ。。。
そのまま舐めてみる？　

レンジで軽くチンした麺を、フライパンで、おやきかお好み焼きのように、
押しつけて焼く。
クレープみたいになったら、ﾋﾟｻﾞみたいに切って、チリソースにソースを混ぜて食うべし。
したこたぁないが、いけるはず！！

焼肉するんですが、何か隠し技を持って居る方、教えてください。
普通に肉を焼いて、タレで食べるのも良いんですけど、
「ウチはこれが定番！」とか「これも案外ｲｲ！」って味付けとか、
ありませんか？

今日、鳥のから揚げ作ろうと思うんですけど、レシピを誰か･･･
○清製粉から揚げ粉はNGです！

>41
ごま油に塩入れて、ラー油をたらしてタレにするとおいしいですよ。
夏風のさっぱりした焼肉なら、麺ツユがOK！何にでも合います。

はじめまして！今日冷麺を作ろうかと思うんですけど、
それに乗っけるゆで卵ってふつうのゆでたまごでいいんですかねぇ。
ラーメンに乗ってるような味付け卵もいい名と思ったんですけど
どなたか作り方ご存知だったら教えてください！

>>44
家では霊麺のときは薄焼きたまごを
細く切ってのっけてますがなにか？

>>42
醤油と酒としょうが汁、好みでみりんの漬けだれに
1〜2時間冷蔵庫で漬け込んだ後
片栗粉つけてあげるべし！

具合悪いのでおかゆにしようと思います。
いつも醤油かけてるだけなんで今日は違う味にしたいです。
何か味付けとか教えて下さい。

＞47
その１　永谷園のお茶漬け
その２　梅干
その３　卵落として半熟にして納豆のたれをかける

>>47
塩・ガラスープの素を入れてとき卵を加え、最後に万能ねぎを散らす

＞４９
そりはおかゆじゃなくて雑炊だべ。

>>50　ｽﾝﾏｿ〜

おかゆに醤油で味つけ・・・ｳｳ（悲）

とりあえず、ごま油と塩で食べてみてはいかがでしょう。
中華風でうまい。卵いれたり、ザーサイ他の漬け物とか、つくだ煮とか
塩気のあるものそえて食べるとおいしいよ。
お大事に

>>47
醤油にゴマ油と長ねぎみじん切りを少し混ぜてたらすだけでｳﾏｰ
鶏の胸肉かささみを少し混ぜるとなおいけます

>>47
きざみ葱いっぱい入れて。
ポン酢をちょっと垂らすとおいしいよ。

この板はとてもほのぼのしていますね。見てると幸せな気持ちになれます

知り合いが大量に生のアンズをくれるというのですが、
生で食べるしか能がなく、途方にくれとります。

どなたか、アイデアを〜。

あんずのジャムは大好きです。如何？>>56

>>56
断然、アンズ酒
ブランデーでも焼酎でもよし。
俺にも分けてホシー

＞56
杏酒お勧め。
１kgの杏に、氷砂糖500gくらい。ホワイトリカー1.8リットル。
これで、4リットルビンに漬けられるよ。

殻付き鮑と伊勢エビを買ってきますた。
刺身にしたいんですが、さばき方教えてくたさ。

サフランって　何ですか？スーパーの　どの辺のコーナーに　売ってますか？

>>61
クロッカス（だったと思う）のめしべ。
ひとつひとつ手で収穫するので高い。
大きなスーパーなら、スパイス類のコーナーにあるはず。
ちょっともったいないけど、暖めた牛乳に１−２本落として
飲むと温まるし、たいへん美味です。

>>60
鮑
塩をぬり。たわしでこすり、洗う
殻と身の間にナイフを差し込みはずす。
縁側、生殖器をとる。残ったのが上身。後は好きにして。
伊勢エビ
頭と身の間に包丁を差し込み膜を切って引き抜く
殻と腹にそって包丁を入れ、身を剥ぎ取る。
氷り水の中で、身をよく洗う。
水気をよくふき取る。それが上身。後は勝手にして。

ピラフのつくりかたおしえてほしーなー
たしか油でいためるのがチャーハンでバターでいためるのがピラフ
ってきいたよ〜
人参　玉ねぎ　パセリ？　むきえびでいいのかな？
おちえて＾＾

教えて貰ったら御礼を言おうね！みんな！（＾ー＾）ｖ

ところてんって凍らしても平気？

学校持ってって食べたいお年頃。

チキン南蛮ってご存じでしょうか？
甘酢とタルタルで食べるやつです。
あの衣の作り方を教えて欲しいのですが。

チキン南蛮、宮崎で初めて食べてはまったよ。
で、宮崎で泊まった旅館の女将さんにレシピ聞いたんだ。
その通りに作ったらめちゃウマ〜だった。
一口大にきったチキンに塩こしょうして、小麦粉、卵の順でつけて、
170度くらいの油で揚げる。
それに、甘酢をさっとからめて、タルタルソースをかける。
タルタルはね〜すっぱめがいいと思う。

＞64

米をといでザルにあけておく。
フライパンを熱し、たまねぎ半分〜1個（米の量による）をバターで炒める。
たまねぎが透き通ってきたら、
米もいっしょに炒める。
このとき、鶏肉とかえびとか、何でもお好みの具をいっしょに炒める。
米が透き通ってきたら、スープ（固形コンソメで可）を注ぎ、
炊飯器へ移し、ふつうに炊く。

>>62
ありがとうございます(^o^)/

＞57,58,59

アドバイスありがとうございます。しかし、
ジャムは毎年で飽きてるし、お酒は飲めない体質なんですよう、、、

デザート系はないですかね？
(まだ食い下がる、図々しい奴。）

＞71
コンポートは？
1kgに対して、グラニュー糖250g　白ワイン250cc　水250cc（全部ワインでもいいかも）
レモンの輪切り少し。

果実の皮を剥いて、全部鍋に放り込んで煮る。
脱気ビンに保存すれば、冷蔵庫で1ヶ月強は大丈夫だと思われ。

パイにしても良し、刻んでケーキに入れても良し。

>>66
ところてん凍らせたらだめ。水分が分離して
寒天にもどっちゃう。
（それを干したら糸寒天に）

持っていきたくば保冷剤など使用しる

69のひとありがと〜＾＾

テンプラをあげる時に油1.5〜2cmでもおいしく揚がる方法を教えて下さい。
専用粉が最強でしょうか？
特にかきあげを旨く作りたいです。

納豆そばのうまい作り方を伝授してください。

>>77
？？？？？
どーいう意味？

ざるそばを深皿に盛り、刻んだ納豆、ねぎ、うずらの卵など
お好みでのせる。
冷やしためんつゆをぶっかけて食せ。

納豆にとろろを混ぜてもウマー。

>>48-54
遅ﾚｽｽﾏｿです
いろんな味が楽しめて良かったっす　
やっぱ醤油とは比べものになりませんでした。
おかげ様で今日は調子が良いですよ。ありがとございやしたー!!

(´-`).｡oO（オマエラに良い事がありますように）

>>76
私も知りたい。
トンカツ作りたい。

叔母から「おかヒジキ」なる物を沢山もらいました。
茹でて、御浸し、酢の物、白和え…もうネタがありません。
何か他に使い方ないでしょうか？

>>83
おひたしとあんまり変わりないけど、しょうゆと
マヨネーズをあわせたタレであえるのもおいしいです。
あと、くるみをすりつぶしたものと白味噌、醤油で
作ったタレもあいます。

おかひじきなるものは分からんが、
ダンナが肉食獣なので、
牛の細切れと一緒にすきやきみたいな味に炊きます。
こくがでて上手い！

　　　　　　　　　　　 ちゅ〜
　 　　　∧ ∧　∧∧
　ｲﾔﾝ (ﾟーﾟ*) (ﾟεﾟ　,,)
　 　　　ﾉ つつ　| 　 ＼
　　〜（＿OO　⊂ＵＵO）〜


　　　　　　　　　　　　ちぇ
　 　　　∧ ∧　∧∧
.　　　　(*ﾟーﾟ) (,,ﾟДﾟ)
　 　　　ﾉ 　.|　　|　 ＼
　　〜（＿UU ⊂ＵＵO）〜


　　　　　ﾁｭ
　 　　　　∧∧ ∧∧
　　　　　( *^ 3(,,ﾟДﾟ)
　 　　　ノ 　.|　　|　 ＼
　　〜（＿UU ⊂ＵＵO）〜


　 　　　∧∧　　 ∧∧　にはは♪
　　　　 (*ﾟーﾟ)　(Д^*)
　 　　　ﾉ つと　　|　 ＼
　　〜（＿OO　⊂ＵＵO）〜

＞７２さん

おお！こういうのまってたんです！
ありがとうございます、早速やってみます。

田舎からそうめん送ってきた。
葱や生姜入れて普通に食う、にゅうめんにする
以外になにかうまい食い方ある？
変わった薬味の情報とかでもありがたい。

ごめん、スレあった。
そっち逝って来る。

>>86
ｶﾜｲｲ！

>>76
大葉や海苔の天ぷらなら少量の油でも揚げられなくないところから推測すると、
思いっきりかき揚げの厚さを薄くすれば可能ではないだろうか。

>>82
少量の油で揚げると「ボークカツ」という別の料理になる。
ttp://www.teny.co.jp/yugata/ryori/db/yo/r20011025.html

ウチにはこんな万能タレがあるよ！
って方教えて下さいな。

中華ダレ：しょうゆ、酒、だし汁、ごま油、砂糖を好みの分量で混ぜる。
サラダ、なべ、焼肉、餃子、冷奴、納豆・・・なんにでもイケる
空になったドレッシングのびんに作っとくとよい

>>84、85
サンクスです。
醤油マヨネーズよかったです。ちょっと七味入れてみたよ。
今日は味噌タレ掛けてみました。

わかめごはんの作り方をおしえて

>>95 こんな感じ？
　　　↓↓↓
http://www.edu-center.pref.tokushima.jp/kensyu/nika/katei/shokuzai/htm/wakame.html
http://www.joho-shimane.or.jp/cc/watasui/furikake.html

ごめん、1コ目のＵＲＬはこれね。
↓
http://www.edu-center.pref.tokushima.jp/kensyu/nika/katei/shokuzai/htm/wakame.htm

>>97
どうもありがとう

>>93
ダシ汁は何ダシかしら…？

ウチでは、みのもんた番組（だったかな）でやってた
醤油、酢、砂糖、一味…　のドレッシングで
豆もやしにかけて食べると痩せる（？）ってヤツです
何にでも合うよ。餃子のタレにすると激ｳﾏｰ

>>99
ｗ酢を書くの忘れてた。かつおだしでやりました

今だ！100番ゲットォォｫｫ！！
￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣　　(´´
　　　 　 　 　 　 　 　 　 ∧∧　　　　　　　(´⌒(´
　　　　　　 　　　　　⊂（ﾟДﾟ ）≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　　　　　　 　⊆⊂´￣ ⊂ソ 　(´⌒(´⌒;;
　　　　　　　　　　￣￣￣　　　ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｰｯ

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::　　　　　　　　　::::::::::::::::::::::::::::::::::
　:::::::::::::::::::::::::::::::::　　　　　　　　　　　　　　::::::::::::::::::::::::
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　::::::::::::::::::::::::　　　　　ﾊ,ﾊ　　　ﾄﾎﾞﾄﾎﾞ．．．　　　　::::::::::
　:::::::::::::::::::::　　　　　 (,,　 )　　　　　　　　　　　　　　::::::::
　　　　　 　 ＿＿ ___ .l　 J_____________ ＿＿
　￣ ￣ ￣　　／　　ιヽ)　　(,,　 )　 ＼　　 ￣ ￣ ￣
.　　　 　 　 ／　　　　　　　　　　　 　 　 .＼
　　　　　／　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ＼

＞９２
にんにくと生姜のすりおろし、長ネギのみじん切り
を大量に用意し、しょうゆ、酢、ゴマ油少々、豆板醤、
好みで砂糖適宜とまぜたものを夏場によく作ります。
豆腐にかけて中華風冷奴、ありあわせの野菜と蕎麦にかけて
冷やし中華風、ゆで鶏にかけてもいけます。

あ、私も大事なもの忘れてた…
ニンニクショウガすり下ろし、長ネギ細かいみじん切り
入れないとダメです。ｳﾁｭだ…

弁当を毎日作るんだけど、
ふりかけを手作りしてみたいです。
レシピ教えてください☆

＞１０５
ふりかけとはいわないが、我が家は肉の佃煮をよく作り置きします。

ショウガをみじん切りして、和牛の細切れを包丁でたたき、一緒に油で炒める。
余分な油を取った後、酒砂糖、醤油でにからめ、煮立つ直前にみりんを入れてごまを振る。

うどんにいれてもよし。家の常備品だす。

台湾料理屋で食べた奴を自宅で作りたいと思ってます。
豆腐に塩とごま油をかけただけの料理ですが、さじ加減がよいのか、
とてもうまいのです。

ということで1回やってみましたが、うまくいきませんでした。
ごま油が強すぎた。

どなたかやって頂いて、適量を見極めていただけませんか？
しりたいのは、
・豆腐は絹越しか木綿か
・塩の量
・ごま油の量
・その他入れるとおいしいもの
です。

よろしこねがしま。

>107
ごま油は太白がオススメ。

今日のレシピのヒントをください。
いえにある材料は
大根　にんじん　白菜　にら少々　かいわれ　
じゃがいも　たまねぎ　ピーマン　カニカマ　竹輪（明日まで）
たりない材料はかいますが　これで何がつくれますかヒントください。
あと揚げ物は無理です

>>109
みそ汁に全部入れて超具だくさんみそ汁にしよう。
薄切り豚バラ肉買ってきて入れれば、具だくさん豚汁になるよ。

………ピーマンとカニカマは入れない方がいいかな。

今日のはなまるマーケットのドレッシングの名前って
なんだっけ・・・どなたかおぼえてない？
イタリア料理店のシエフがニンニクとアンチョビで作るって言ってた・・・

>>109
かに玉もどき
・にんじん、にら、たまねぎ、ピーマン、カニカマ、竹輪を
　炒めて卵でまとめる。手間を惜しまなければ、あんを作ってかける。
　卵液をオイスターソースで調味するとｳﾏｰです。
ポテトサラダ
・じゃがいも、にんじん、たまねぎでいつも通りに。
　または、じゃがとにんじんを千切りにしてさっと湯がいてポン酢和え。
シンプル豚汁
・大根、白菜を豚コマと炒めて味噌仕立て。

かいわれは、かに玉か豚汁の天盛りにして下さい。

以前「試してがってん」でやっていた「ピクルス」を
自宅で沢山自作したのですが、中身は食べ終わりました。
でも、割といい材料を揃えてピクルス液を作ったので
残った液捨てるのが勿体無くて…
ピクルス液って一度使って終わった物でも
酸度や味を調えたら何度でも使えないでしょうか？

>111はマルチ

>>114　
111じゃないけど、ごめん、マルチってなに？

>>115
マルチ＝マルチポスト
同じ内容のことをあちこちで聞いたり書き込んだりする事。
回答してくれる人にとても失礼な行為です。
ヤフーなりグーグルなりで「マルチポスト」で調べてみ。

>113
出来なくはないが、カビやすくなるそうだ。もちろん味も落ちる。

>>116
ｱﾌｫな質問に丁寧に答えてくれてｱﾘｶﾞﾄｻ〜!!!　早速逝ってくるｻ〜

>>113
カレーに少し入れたらおいしくなる。

>>107
子供の頃から普通にやってた＞ごま油と塩味の冷奴
豆腐は絹ごしで、塩をパラパラっと振ってから
ごま油をタラーリ・・・分量は適当だからわからないや。
塩を先にかけた方がオイシイ。
しょうがのすりおろしとか、ネギのみじん切りも合うよ。

>>117
アリガト。ﾔﾊﾟｰﾘ…世の中そんなに甘くないのね。カビると困るな。

>>119
マジで？マジで？今度やっちゃうよ？

これをドレッシングとかに変身させられないかな〜？

>>121
タルタルソースやサウザンアイランドなどピクルスを入れると
おいしいソース・ドレッシングに、ピクルスなしのピクルス液だけ
入れれば？

家で温泉卵を作りたいんですが、どうやって作ったらいいんですか？

昨夜、手間をはぶこうとひじきをナベいっぱい煮てみました。
さすがに作り過ぎと反省。
半分小分けにして冷凍しましたが、自然解凍でOK?
あと、そのまま食す＆酢飯にまぜる以外に活用法はありませんか？

旅の宿でゆでる

１２５　藁た。

ひじきチャーハン、ひじきコロッケ、

>>123
アイスペールに冷蔵庫から出したての卵（Ｍ）を４個入れて熱湯を注ぎ、
蓋をして約１５分で温泉卵のできあがり。
常温の卵から作る場合は短めに、Ｌ卵でつくる場合は長めになど多少調整
してください。
そのまま放って置くとゆで卵になってしまうのでご注意を。

>>124
自然解凍でも電子レンジでもＯＫです。>>127のほかおからと混ぜたりしてもおいしいです。

１２７ 蟻がとうございます。
チャーハン、早速あす実行しますyo!
コロッケは、やる気満々の時にさせていただきますです。
すんません。やる気がなくて手間をはぶこうとナベ一杯煮たモンで。

もらいに行きたいyo!

１２９たん　誠に蟻がとうございます。
おから、混ぜるだけって助かりますね。
大豆つながりでふと思いついたんですが、
水切りしてつぶした木綿豆腐に混ぜたら「なんちゃって白和え」に
なりませんか？変かな？

>>132
できますよ。耐熱皿にキッチンペーパーをひき、豆腐をのせて電子レンジで
２分ほど加熱すると簡単に水切りができるよん。ひじきと混ぜ混ぜして、
味が足りないようだったら調整してねん。

１３１たん　やる気でないから、常備菜交換会開きたいyo!
でも、作るより食器洗いのほうがメンドーで・・・

１３３たん　親切レスに泣きです。蟻がとう。
コロッケがおいしそうなので、
マッシュポテト＆マヨ混ぜたらサラダにならないかな？
と思ったけどちょっとマズそうかな・・・

>>135
報告お待ちしてるわん♪（ｗ

１３６たん　擬似ひじきサラダ、まづは少量で試作します。
それにしてもこのやる気のなさ、私、メンヘル板に引っ越したほうが
イイんでしょうかねー。ここにグチ垂れてたら「糞主婦、逝ってよし」
とか煽られそうですし。ここのマターリを台無しにしたくないです。

>>137
ここでﾏﾀｰﾘしてると他の方に迷惑かかるから、家庭板ﾒｰﾃﾙでなら思う存分ﾏﾀｰﾘできるわよん♪
でも鬱状態なのにひじき煮れれば上等よん。

引き続きやる気でないので、副菜はひじき＆もろキュウor冷奴です。
主菜はダルさをこらえて煮魚こしらえますんで。（カレイ買ってある）

さらに様々な「一瞬で出来る副菜レシピ」キボンヌです。
（ついでに気分転換法も・・・）

よし！いっぺん落ちてスポーツクラブで汗して
脱ウツしますyo!!!みんなありがと！！！さいなら！

>>140
だいじょうかぁ？まぁ、落ち込むときは一度落ちた方が後ラクだよ、きっと。
がんばってねん。
カレイの煮付けもおいしそうねん。
でも彩りが足りないからフルーツトマトのサラダとかも添えてみたらん？
って言っても簡単なのをご希望なのねん。
フルーツトマトのヘタと反対側に十字の切れ目を入れて直火であぶり、
冷水につけて皮を剥いて８等分⇒冷蔵庫でキンキンに冷やす。
フレンチドレッシングをかけるとｳﾏﾏﾏﾏｰよん。
あら、書くほどでもないわねん。では。

>>128
ありがとうございました。

きゅうり、スタート。

>>143 しりとり？　誤爆？？

１４１たん
スポーツクラブからただいま帰参。
明日ご覧になるやも知れませぬでお礼をカキコします。
優しいレスをホントありがとうございます。
汗かいてちょっと気分回復しましたyo!
ちょうど完熟トマトもあるし即、試作します。

>>145
乙ｶﾚ〜！鬱の時は無理しないことねん。好きなことするのが一番よ。
私の場合ははてしなくボーーーーーッとするわ。
擬似ひじきサラダの報告待ってるわん♪（←なんでこんな口調になったんだか…）

１４６たん＆みなさん昨日は蟻が糖ございました。
（ひじき白和え、トマトサラダとってもウママママァーでした）

今からスポーツクラブに行って１５：３０までに帰参して、
パスタ＆ワインを食しつつTVでサッカーWCを見るつもりです。

１・旬の安価な素材で
２・簡単に作れて
３・繊維がけっこう摂れる

メニューを教えて頂けますでしょうか？お願いします。

あ、すんまそん。１４７です。
パスタメニュー、正午ごろまでココ来てますんでよろしく…

>>148
間に合ったかな？
ペペロンチーノにアスパラを入れる。
ベーコン入れてもアスパラベーコンペペロンチーノになってうまい。

牛すじと大根の煮物を作ろうと思うのですが
しょうゆ味とみそ味どちらがおすすめですか？
旨い方がいいんだけど。
よろしくおながいします

>>147
>>149さんのもｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰですが、ベーコンとキャベツを入れた
ペペロンチーノもｳﾏﾏﾏﾏｰｰｰです。
ひじきじゃがサラダは明日ですか？（ｗ

>>150
うーーん、これは好みの問題では？

>>147
それから豆腐の簡単水切り法ですが、豆腐を手でちぎってから、昨日の
要領で…というのを忘れてました。すんまそ〜
でもおいしかったみたいでよかったよん。

豚肉を使った簡単料理を教えてください。
お願いします。

149たん　すんまそん・・・間に合わなかったっす。

スポクラ帰参後、「昔の喫茶店のイタリアン」
（あの例の、野菜・ハムを炒めてケチャップで味付けしたスパ）
とビールで前半戦0-0で折り返しました。
洗練されてない味ですが、これもｳﾏﾏﾏｰです。
「アスパラinぺぺ」案、蟻が糖ございます。
次回スライドですが、試させて頂きますYO!
それから本日、男爵いも在庫０です。サラダ作製不可…面目ないです。
買いすぎたトーフでまたまた白和えですWA...

151たん　2-0で大勝利！後半戦は勝沼ヴィンテージワイン、富良野ワックス
コーティングチーズ、山形サクランボを食しつつ、うれし泣き…
（レシピスレにあるまじき手抜きだな、洗っただけ＆切っただけ）

「ベー・キャベ入りぺぺ」素敵ですねぇ。
「キャベ入りカルボ」ならたまにやりますが、ぺぺは意外な盲点かも…

>153
焼く。→醤油かけて食べる。

>153
豚キムチ、包丁いらずで美味です。
炒める。→キムチ入れ、さらに炒める。

刻む→炒める→卵入れる→炒める→ご飯入れる→炒める→塩こしょう→チャーハン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>155
「キャベ入りカルボ」のほうがは意外な盲点だよ。（ｗ
今度やってみるよ。

広島風お好み焼きを作ろうとおもうのですが、
キャベツの千切りはどれくらい用意すればいいですか？
４人分です。
キャベツそのものは大量にあります。

>>160
大阪お好み焼きで使うｷｬﾍﾞﾂの倍近い量かな･･･。
（ちゃんと計ったことないんで、大雑把スマソ）

とりあえず、｢嘘でしょ？ｗ｣くらいの量は乗せるモンだよ。
余ったらサラダに廻せると思って大胆に逝ってください。

大阪より細い千切りを薦める。もっと詳しく知りたければ、
検索かければ“広島風お好み焼き”の作り方・量まで出てるよ。
頑張って。（慣れれば簡単で、美味しいし。）
あと、もやしは“豆もやし”がベターだよ。

質問！ズッキーニを買っちゃったんですが、
炒めてパスタ、とかできます？他に具何がｳﾏｰかなぁ？
ちなみにひとり暮らしです。おながいします。

>>162
トマト（缶詰でよい）、玉ねぎ、ニンニク、ズッキーニを
炒めるだけでソースになる。肉っけがほしければ、ひき肉
かベーコンでも入れれ。

>>163
ありがトン！タマネギないからネギで代用で・・・(w
トマトはミニトマト買ってきたからOKかなぁ。
あとは豚肉足します。ありがとー！

電子ジャーの保温は何時間までなら飯をおいしいままで食べれます？
もう半日だと味が落ちる？

>>165
最近のいい電子ジャーはどうか知らんが、
うちの5年前から使ってる奴は、半日ほっといたらまずくなる。
水分が飛んでちょっと硬くなる感じ。
雑炊にすれば、普通に食べられるけど。

>>161
亀レスですが１６０です。
ありがとうございますた。
嘘でしょ？ってなくらいスライサーで千切りしました。（藁
それでも焼いていくとしんなりしてかなりぺったんこになりました。
ちょっと豚肉をケチったので、節約料理チックになりましたが、
美味しく食しました。
ありがとうございました。

>>167
あぁ、良かったよ。（とりあえず美味しくできたみたいで。

漏れはあまり肉類を食べないので、いつも節約ﾁｯｸ(藁)で作ってるよ。
そのかわりヤキソバは必須で、割と質の高いものを使用してる。
（近所に製麺屋さんがあるので。安いｹﾄﾞﾈ。1･5玉で80円）
豚肉代で浮いた分、ケチらず長ネギ・豆ﾓﾔｼ・天カスも用意。
あと、ダシ(干しｴﾋﾞ･ｲｶ･ﾎﾀﾃ･ｺﾝﾌﾞ･ｶﾂﾌﾞｼ等)と
ソース(ｵﾘﾊﾞｰ･ﾌﾞﾙ･ｵﾀﾌｸ等)を何種類も常備してる。（麺つゆもｲｹる

ｶｷｺ中に食べたくなってきた(w)ので、今から久しぶりに作ろうっと。

アサリをとってきました。砂出ししたいのですが塩と水の量がわかりません。
大さじ何倍という単位と何リットルという単位だとうれしいです。
後、時間はどの位ですか？

>>169
水１�gに塩大さじ５程度で一晩置けば充分かと。

>>170
ありがとうございます。

昨日購入したマグロの刺身が大量に余ってます。
鮮度はまだ大丈夫と思うのですが、飽きてしまって・・・。
何かご飯によくあう調理法ないでしょうか？

>>172　醤油＆酒に漬けて焼く。
ゆでて、マヨネーズとあえてシーチキン

>>172
シーチキンはもったいないぞ（ｗ
生が飽きたならフライにしてみれば？おいしいよ

>>172
大量のねぎぶつ切りとともにねぎま汁。

>172
さっとバターでソテーして、醤油回しかけて食べる　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！

>>172
マグロをぶつ切りにして醤油・わさび・ごま油・ごま・ねぎを
入れて包丁で叩き皿に盛り卵黄の乗せたらまぐろユッケ。

まぐろのぶつ切りとアボカドをわさび醤油で和えてご飯に
乗せればマグロアボカド丼。

スライスしてわさび醤油につけご飯に載せ海苔をたっぷりふればヅケ丼。

串に刺して塩・こしょうすればマグロの串焼き。

スライスして皿に並べ塩・こしょう・エクストラバージンオイルを
かければマグロのカルパッチョ。

マグロをすり鉢ですり卵・醤油・片栗粉等を入れタネをつくり
みそ汁に入れればマグロのつみれ汁。
形を整えてフライパンで焼けばマグロハンバーグ。

Yahoo!は人を馬鹿にしているような気がするのですが気のせいでしょうか？

http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0202099&id=B001491

前衛レシピだな

大根のレシピが少ないのに、３本ももらってしまいました…
大根サラダ、ぶり大根、おろし、牛肉と豆板醤炒め。
もうネタなしです。他に何か〜…。

>>180
ttp://pws.prserv.net/hime2/spe/specia25.htm
どうぞ。

>180
〜美味しい大根料理〜
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008742464/l50

>>181様>>182様
ありがとう！こんなのあったのかっ！

>切干大根は皮で作るよ。歯ごたえよくておいしい。
　なにより得した気になる(ﾜﾗ
　切干大根戻すときに、大根おろしの汁でもどすとうまい。
　大根おろしの汁は、焼き魚のときなんかに出たやつを冷凍しとく。

　こんな保存法まで分かっちゃった。今すぐ皮むき機で剥いて干す！

千切り大根と豆腐のチャンプル。ｳﾒｪｰｰｰ。

チャンプルーってどういうものですか。
つか、何味？
しょうゆ？

>>185
炒めもの。
味は適当にあるもの【何でも】いけるよ。
胡椒とかラー油とかで辛くするのが好き。
あと最後にごま油かな。

>185
代表的な味付けは「かつおだし味」かと。
仕上がりも素材の色が活きたままのものを多く見かけるので、
色がつくほどのお醤油味というのは余りないかな。
でも、186さんが仰るように「何でも有り」な印象ですね。

すいません。
ズッキーニを使った料理のレシピ教えて下さい。
今日の、夕飯にしようと思うので。

>>188
一品、上にあるぞ

>>189
あ、本とだ。ありがとうございます。
ちゃんと、レスを確認してから書き込むべきでしたね。

>>188
もう遅いかもだけど、ズッキーニといえば
やっぱりラタトウイユでしょ。トマト、玉ねぎ、ナス、
ズッキーニ、ピーマンなどをオリーブオイルとにんにく
で炒め煮するだけです。缶詰トマトを使う時は塩加減に
注意。冷やしてもグーです。

なぜか実家からゴールデンキウイが大量に
送られてきました。キウイって果実酒に
出来ますか？その他、何かレシピがあったら
教えてください

キウィかー、身体にｲｲみたいね。
ちなみに、ＮＺの国鳥も“キウィ”。（ＮＺ人の愛称もキウィ）

ミキサーでジュースにして飲めば？（贅沢・ｳﾗﾔﾏ）
あと、その余りをシャーベット状にして食べるとか･･･。

一人暮らしだといっつも食材あまります？それともレシピ豊富だからそんなことない？
自分はどうにか味噌汁で使い切るようにしてるんですが・・・
こった料理は作れない・・・

>>194
冷凍・保存方をちょっと調べてみるといいよ。
小分けにして冷凍しておくとちょこちょこ使えていいです。

>>192
キウイジャムなんかもおいしそうだねー。
ヨーグルトにトッピングしたら色もきれいだし。
果実酒、もちろんできますよ。
ごくごく基本のレシピ書いておきます。
・キウイ３〜４個、レモン２個、砂糖100〜150g、ホワイトリカー900ml
キウイは皮をむき、二つに切る
皮をむいて薄切りにしたレモン、砂糖と一緒に瓶に入れ、ホワイトリカーを注ぐ
３週間〜飲めるけれど、熟成されるのは２ヶ月頃。
がんがってね！

１９３、１９６＞　　ありがとうございます。早速今日、
生ジュースと果実酒にします。
もう一つ、質問です。仲間の間では料理好きで有名な私ですが
皆さんのように、レシピを考えたり、料理本を見ないで
味付けができません。親元を離れて、三年ですが、こんなもん
でしょうか？いつになったらサササッと出来るのでしょうか？
料理は作るの、好きなんですがね。母を亡くしているもんで、
不安です

>197
そんなもんじゃないですか？
あと正確にもよるんじゃないかな。
きっちりと作りたいんタイプではないですか？

わたしはいい加減なので、その辺の調味料でテキトーに…ってことも
多いです。失敗もその分多いですが（ｗ

>>197
私も分量や時間、ほとんどはかったことがありません。
お菓子のときくらいかな。
全部、自分の舌が頼りです。
とりあえず味付けしてみたら味見する。
焼き加減が気になったら楊枝をさす。
パスタのゆで加減は塩味を見るためにも１本食べる。
こーんな感じですよ。

レシピを考えるのは私も苦手。だからいつも2chを活用してます。宣伝みたいだけど。

200ｹﾞﾄ

さばと大根おろしを煮込む鍋料理ご存知の方おせーて

>>201＝マルチ

198さん、199さんへ。ありがとうございます。
なんか結構、適当なんですね（失礼）
気楽に、お料理を楽しめそうです。そのうち、
私も誰かに２ｃｈでレシピを教えられるように
なれたらいいな。ありがとうございました。

>>201
「鯖のみぞれ煮」でググってミソ。マルチ?

ここのギターかわいくねーか？感想くれ！！
http://user.shikoku.ne.jp/tanu/bozo/

>>205
あちこちで板違いなこと聞くな。うざい。逝ってよし！

しょうが焼き用の豚肉に中華風空揚げ粉付けて焼いたら激しく美味かったです。

報告終わり。




・・この方法まだ発展の余地あるかな？

>>206
punk板住民が迷惑かけてほんとスマンです
あそこはこんな香具師ばっかです

わさび漬けが辛すぎて食べられないと主人。（自分で買ってきたくせに一口しか食べてないよ。）
ご飯で食べる以外の方法教えて！

>>209
かまぼこにはさむか、ちくわの穴に挿入して、
酒のつまみ。もろみのかわりに胡瓜につけて食べる。

以前本で「フォーはナンプラーさえあれば簡単に調理できてﾊﾞｶｳﾏである」
と読んだのですが、気になって仕方ないです。
�@フォーってなに？
�Aどうやって作るの？
知っておられる方いますか？？

28　名前：西村の同級生 投稿日： 2001/02/12(金) 10:08
中学の頃クラスでイタズラ電話や下駄箱の靴が紛失する事件が頻発したんだけど
その時、女子の間では「犯人西村」説が跋扈していた。
真相は藪の中だけど、実は私もそう思ってたうちの一人。
証拠もないのに疑いをかけるのは悪い事だと思うけど、西村にはそういう嫌疑を抱かせる
雰囲気があったのも事実。

>>211
フォーはベトナムの米の麺。またはそれを利用した汁そばみたいなもの。
作り方は
麺をゆでる、鶏ガラスープにつっこむ、シャンツァイやらヌクマムを
つっこんで食らう。簡単に調理できてバカウマであるは本当。

今度の休みに子供達とかみさんに昼食を作ってあげようかな
と思ってます。
料理はゼンゼンやった事無いです。
こんなオレにもできるお勧めのレシピを教えてください。

http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1003257996
↑
まずは読むべし

>>215
ありがとう！

第二章までいってるから参考にね。料理板だよ

>>217
ありがとう！
参考にします。

>>213
ありがとうございます！
焼きそばみたいなのを想像していたのですが汁そばだったのですか！
ﾊﾞｶｳﾏとは聞き捨てなら無い〜d=(^o^)=b

オイスターソースで炒め物をすると
立ち上る香りが、マソコ臭くて堪りませぬ。

オイスターソースってこんなもんなんですか？

うなぎの蒲焼きをただご飯の上に乗せる以外のレシピありませんか？

卵とじ、混ぜ寿司の様なモノはやったことあり。

たれを飯になじませウナギを千切りにして飯の上に載せ、
わさびとネギをちらして茶をかける。

ひつまぶしさん、さんきゅ！
シメでやってみる！

他にもあればよろしくお願いしまっす

うなぎのみじん切り、きゅうりもみをごはんに混ぜ、錦糸卵、ゴマをのせる。
安いうなぎでもまあまあいける。

サーモンを使った簡単なレシピ教えてください

>>220
まあ牡蠣の醤だからね。
あとメーカーにもよる。ヘインズのは死ぬかと思った。洋食メーカーのを
買った私が馬鹿だった。

>>225
ベーグルにクリームチーズを塗り、レタス・オニオン・スモークサーモンを
はさんでサンドイッチにするとおいしいよ。

生ならちゃんちゃん焼きが簡単。
私はホットプレートにタマネギ沢山敷いて、鮭と野菜を乗っけて蓋して
蒸らし焼き、最後に味噌と砂糖を酒で伸ばしたものを乗せて混ぜてる。
甘塩ならご飯を普通に炊いて、炊きあがったら生のまま乗せて蒸らし、
食べる直前にバターを投入。ご飯が吸うからちょっと多いかな位入れていい。
バター鮭ご飯。

某ファーストフードのフライドチキンに使われているであろう香辛料を教えてください。

>>224
さんきゅです。

一度食べたベトナム料理（かな？）のうどんに
腐った臭いで不味いって言われてたナンプラーかけたんだけど
全然臭くなくてかなり旨かったんで、どこのだったか忘れたがスーパーで買ってみたら
生ゴミの臭いで激マズだった…
どなたかイケルナンプラー知りませんか？

>>227
>>228
どうもありがとうございます
今度調理実習のレシピとして参考にさせていただきたいので詳しい手順や材料など知っていたら教えていただけませんか？

福井いって越前のいか醤油買ってみ
これこそ真の魚醤です。

>>231
どこの調理実習か分からないけどそこまで他人に頼るの？
本当の家庭科の先生とかだったら自分で研究したりしないの？
しかも227とか228みたいにどうにでもなる料理（アレンジのきくという意）で。

>>233
ずうずうしくてすいませんでした
自分で何回か作ってみます

緊縮財政につき、おからの導入を検討中。
事前調査によると、布巾で絞って灰汁抜きが必要であるなど意外と
厄介な食材であると判明。しかし非常に安価で栄養価の高いのは捨てがたい。

おからの簡単レシピおしえて〜ん

>>235
こっちの方がいいかも。

http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003861578/l50

おい、おまえら！！大変です。
日経ネットのザ・ランキング「日本サッカー史上初のＷ杯決勝トーナメント進出。功労者は誰？」でトルシエの通訳であるフローラン・ダバディ氏がサポーターの激しい反撃をくらって１位と２位の間を激しく行き来してシーソーゲーム状態です。
今こそ２ちゃんの力を見せてください、おまいら！！
フローラン・ダバディをチェックして投票ボタンを押してくれ。
コピペ推奨！！
http://rank.nikkei.co.jp/best10/rank.cfm

ちなみに現在＞＞＞
1 　フローラン・ダバディ 36773
2 　サポーター 33320

>>226　
あぁ、オイスターソースって魚醤が入ってるんだ。
どうりで臭いわけだ(´･ω･`)
ウチはクックドゥのオイスター使ってます。
お勧めとかありますか？

>>236
Thanks

オーブン使うときにオーブンペーパーが無い場合は何を活用してますか？
厨房発言ですいません；

>>240
何を焼くかにもよるけれど、アルミホイルが有効です。
くっつきやすいものだったらサラダオイルを薄く塗って。

>>241
有難う御座いました。
今から試してみます！

かぼちゃプリンを作りました。
かぼちゃをふかして裏ごしして卵・牛乳・砂糖と混ぜて蒸したんだけど
かぼちゃが下に沈んだみたいになっちゃいました。
上の方が普通のプリンで下だけかぼちゃプリンといったような２層状態。
何が悪かったんでしょうか？

>>221
米二合に市販のたれの半分を混ぜ、普通に水加減を仕掛けて、上に蒲焼きを乗せて普通に炊く。
炊きあがりの、米を盛ってうなぎを乗せるも良し、混ぜ込んで炊き込みご飯として食うも良し。
市販の蒲焼きを美味く食うには「蒸す」のが理想。

>>243
それはそれで（ｗ
混ぜ方、蒸し方によってはあっさり分離する。もう少し丁寧に意識してみそ。

>>244
混ぜ方・蒸し方によっては分離するものなんですね…。
丁寧に意識して…ですか。
ぐはぁ〜

>>243
途中で一度かき混ぜてみたら？

>>243
混ぜ方が足りないか、作ってから蒸し始めるまで時間かかり過ぎということは？

http://www.tanteifile.com/diary/2002/06/02/index.html

★２年で100人以上の女性監禁、５人組再逮捕・大阪

・大阪府警捜査一課と城東署などが昨年9月から今年にかけて、強姦致傷や強盗などの
　疑いで逮捕した男5人のグループが調べに対し
　「2年間で100人以上の女性を監禁し、大半は無理やり乱暴した」と供述していることが
　21日分かった。同課などは被害届を出した女性10人の事件を捜査。
　一部の事件は既に起訴され、5人は現在、強姦などの疑いで再逮捕されている。

　5人は大阪市城東区放出西2丁目、無職浅津忠史容疑者（23）や住所不定、
　無職平田義之容疑者（23）ら。
　調べによると、5人は中学の同級生で「強（ごう）やらへんか」と誘い合い、1999年夏ごろから
　約2年間、ＪＲ大阪駅周辺などの繁華街で「送ってあげる」と言って10-20代の女性を車に
　乗せると「殺すぞ」と脅迫。大阪市内のメンバーのマンションに連れ込んで監禁した上、
　暴行を繰り返したという。

　http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20020521CIII146121.html

※前スレ
・【社会】2年で100人以上の女性をナンパ→監禁→強姦→強盗した男５人逮捕…大阪
　http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1021978659/
※関連スレ
・【ﾚｲﾌﾟ】無職DQNがナンパ強姦なんと２００件【ﾅﾋﾞｵ】 （ｄａｔ落ち、過去ログ）
　http://news.2ch.net/newsplus/kako/1012/10123/1012307382.html

鉄鋼セーフガード：
日米会談が決裂　米製品への報復確実に

　【パリ三島健二】
米国が３月に発動した日本製鉄鋼製品へのセーフガード（緊急輸入制限）をめぐり、
平沼赳夫経済産業相は１５日午後（日本時間１６日未明）、
訪問先のパリで米通商代表部（ＵＳＴＲ）のゼーリック代表と電話会談したが、協議は物別れに終わった。

　日本が対抗措置を取るには、世界貿易機関（ＷＴＯ）に１７日までに通報する必要があるため、
鉄鋼などの米国製品に１００％の報復関税実施を政府決定することが確実になった。
報復関税は年間約５４０万ドル（約７億円）程度の見通しで、
１７日までに規模や対象を正式発表する。
ただ、実施まで１カ月の猶予期間が設けられており、
日本はＷＴＯへの通報後も米側の譲歩を求め、交渉を続ける方針だ。

　平沼経産相は電話会談で、セーフガードの代償として、
鉄鋼以外の日本製品の関税を引き下げるよう改めて求めたが、
ゼーリック代表は拒否した。
セーフガード対象から主な日本製品を外す除外品目の拡大でも、
日本が期待した大幅な上積みはなかった。

　ブッシュ米大統領は３月５日、業績低迷に苦しむ米鉄鋼業界の要請を踏まえ、
米国向けに輸出される主要鉄鋼製品１４品目に対し３年間、
８〜３０％の関税を上乗せする包括的な鉄鋼セーフガードの発動を決定した。

　これに対し日本は「米国の鉄鋼輸入量は減少傾向にあり、
発動の根拠がないのに政治的に発動した」と強く反発。
米国がセーフガードを実際に実施した同２０日、
ＷＴＯに対し即日提訴するとともに、
２国間協議で米国に代償措置の実施と、
適用除外品目の拡大を求めていた。　【三島健二】

［毎日新聞５月１６日］ ( 2002-05-16-01:45 )

http://www.mainichi.co.jp/news/selection/20020516k0000m020202000c.html

名前：243 ：02/06/21 12:18
>>244
混ぜ方・蒸し方によっては分離するものなんですね…。
丁寧に意識して…ですか。
ぐはぁ〜

鶏肝が沢山あります。
いつも生姜と砂糖、醤油で甘辛く煮るのしか
作ったことがないのですが、ほかに美味しい使い方ってありますか？

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>>251
焼き鳥とか南蛮漬けとかにしてもおいしいよ。

>>238
ああそうじゃなくて。醤を辞書で調べてごらん。読みはひしお。
要は発酵させて出てきた汁を醤というの。大豆の醤が醤油。魚の醤がナムプラー。
牡蠣の醤がオイスターソース。

>>255
ネタにそこまで丁寧に対応しなくても（ｗ

>251
レバーペーストとかは？
1.レバー、野菜(玉葱、セロリ、人参、適当に)、ワイン(あればブランデー)をバターで炒め煮
2.生クリームと1をフープロに(根性があればすり鉢でも可)

どんな料理本をみてもバジル。ケンタロウもカツヨもバジル。
タントもオレンジページもバジル。
ところが田舎に住んでいるためバジルを求めて、隣町まで行かないと
手に入らない。バジル、冷凍しても変質しない？バジルの保存方法を
おしえてくらさい！

>>258
スイートバジルは冷凍はできないので、バジルオイルやジェノベーゼにして
保存するといいですよ。
バジルオイルは、空き瓶を煮沸消毒して、皮を剥いたにんにくとスイートバジルを
たくさん入れて、オリーブオイルを注ぐだけです。密閉して今の時期だったら
４〜５日でオイルに香りが移るので、そうしたらスイートバジルの葉が傷む前に
取り出しておきましょう。冷暗所で保管してください。
炒め物やパスタ、ドレッシングほかなんでも使えて便利ですよ。

たこやきに入れるとうまい具教えれ！！

>>260
紅しょうが
ねぎ
タコ






あとは天かすかな

ヤフーオークションで、凄い人気商品、発見！！！

「 RX-2001 」がパワーアップした、
「 RX-2000�V 」↓
http://user.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/NEO_UURONNTYA#.2ch.net/

ヤフーオークション内では、現在、このオークション
の話題で、持ちきりです。

ヤフー ID の無い方は、下記のホームページから、
購入出来る様です↓
http://www.h4.dion.ne.jp/~gekiyasu/#.2ch.net/

>>258
苗を買ってきて育てるのは？
いつでも新鮮なものが手に入るよ。

>>259　ありがとうございました。なるほど、余ったら
そうすればいいんだ。料理の幅が広がりそうです。
>>263 育てる。ものぐさな私でも育てられるんだったら
試してみようと思います。
　
もう、今はバジルが無い料理本って考えられませんもんね。
　
＞＞２６０　　邪道ですがチーズ、キムチもいいです。
用はお好み焼きの具にあるのなら何でもいい。
我が家では板こんにゃくを刻んだものと桜海老をいれます

>263
育てるに１票。
バジルは強いから、大丈夫だと思うよ。
むしろシーズン終わりに繁りまくった葉っぱの処理の心配をした方がいいかと。
我が家は毎年バジルペーストを量産するはめに。。。

こんな夜に何種類かの魚のアラと大根を買ってきますた。
ぶり大根みたいなもんを作りたいんですが、基本手順を教えてください〜〜〜！

>>266
ほれ。
ttp://www.mars.dti.ne.jp/~memo/rinku10/wasyoku1.htm#5

あの、ダッチオーブンのスレッドは、どこかの板にありますか？

>>268
ＢＢＱスレですがこの中に少しダッチオーブンについてあるようです。
でもかなり下がってました。頑張って盛り上げてください。
つーか、これはやはり旅行・外出版ネタなのかな。料理版でやってもいい気がするけど。
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/out/1016813845/l50

>267
ありがとうございます。
ざる山盛りのあらと大根一本で、
大鍋いっぱいのあら煮ができつつあります。
保存できなくて危険なﾖｶｰﾝ!!

>>270
あらあら…ｗ

>>254
ありがとうございます！
南蛮漬け？？焼いて？野菜はお魚と同じ様に
玉葱やセロリとかで？？

>>257
レシピまで〜感謝です！
パンに塗ったりするのですよね？どのくらい日持ちしますか？
フープロって練りつぶしですよね？？

安くてビンが可愛かったのでつい買ってしまったいちごジャムが
残ってます。
パンも食べないしヨーグルトに入れて食べるのも飽きました。
何かいい食べ方はないでしょうか？

>>273
クッキーかπの生地つくる　のっけて焼く
カレーの隠し味にしる
肉を煮るとき甘味料としる
蟻にやる

>>273
酢豚の甘酢ソースに使うとか。

>>274
カレーの隠し味と肉を煮る時の甘味料にいいですね！
お菓子は作れないんです(オーブンが無いので)すみません。

>>275
それもいいですね。
やってみます。

＞273
生クリームに入れて、ケーキつくっちゃえば？？
スポンジは買ってきて、生クリームもジャム入れれば、
泡立ちやすいらしいし・・・。

>273
苺アイスでも作ってみたらどうか。
材料とボウルと泡立て器と冷凍庫があれば一応出来ます。
確か料理板に手作りアイススレがあったよ。

前に書き込んだスレが見つからなくて、こちらでもおたずねしたいんですが
そうめんのつけ汁を作ってもいまいちなのです。
市販のつけ汁のような作り方知ってる方、教えてください。

ヤマサめんつゆ

コレ最強

うまいです

>>279
何が敗因かはその今の作り方を書かないことには・・・
せっかくお答えしてもそれやってるとか言われても困るんでわ？

２７９です。
雑誌に載ってた方法で、まずみりんＣ４分の一と大匙２の砂糖を煮立て
醤油Ｃ三分の一をいれ、だしＣ２をいれるですがこれがみょうに口に残って、
市販のつゆのようにさっぱりしてないんです。

>>282
分量的にもべつに問題ないと思うけど。
みりんを煮切ってアルコールを飛ばすことと、だし汁をしっかり
とりさえすれば、防腐剤が入っていないぶん、市販のものよりも
ずっとおいしくなるはずですが。。。

でっかいビン入りのサルサソースを買ってしまった。
でも沢山すぎて使い切れない。どうしたものでしょ…

冷製パスタのソースにしたら？
フライドポテトやシャケ、オニオンなどのフライにつけて食べるとか。

雑炊を作りたいのですが、だしをとるものが何もありません。
だしのもともありません。
おでんのもとがあるのですが、これでも大丈夫でしょうか？

>>286
おでんの味になっちゃうと思われ…
ガラスープの素とかないの？

十分。ねぎと卵あれば言うこと無し

ありがとうございました。
ガラスープのもともないんです。
おでん味の雑炊、試してみます。

カニ缶のおいしい食べ方教えてください

カニ雑炊。
286にやれ。

>>291 warata

>>290
・かにクリームコロッケ
・かにサラダ
・かにみそを買ってきて、かにの身のかにみそ和え
・かにグラタン
　　　…でもかに雑炊が個人的には一番好きどす。

>>284
スクランブルエッグを作る前に、とき卵にサルサを
混ぜるとおいしいよ！

>>293
かにとキュウリとワカメの酢の物
かに玉

＞293
そんなん、カニチャーハン作ればよかろう。

おいしい餃子の作り方教えてください。

アイスクリームのコーン（クッキー生地）の
作り方を教えて下さい。

>297
丸く焼いて、焼きたてをコーンの型にくるくるっと巻き付けるのは覚えてるが
皮のレシピは忘れた。

>>296
ちょうど今夜餃子にしようとおもてたとこ。

白菜1/4株をみじん切りにして塩をまぶしておく。(なければｷｬﾍﾞﾂ)
にら1/2〜1束のみじん切りも足して塩もみして汁を7割がた絞る。
(長ねぎ、玉葱のみじん切りを足すとなおｳﾏｰ)
しょうがとにんにくのすりおろし少々、豚挽肉150〜200g、
ゴマ油・醤油各大1、ｺｼｮｳ少々を加えて混ぜる。
皮で包んでフライパンで焼く。1〜2分焼いたら水じゃなくお湯を
たっぷりめに(餃子が1/3ぐらいつかるように)注いで蒸し焼き。
お湯がなくなる直前にゴマ油をひと回しかけ、水がなくなって
ﾊﾟﾁﾊﾟﾁしてきたら蓋をとって少し強火で焼いてできあがり。

いろんな作り方あるけど、これｹｺｰおいしいよ!
昔、合宿先でﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄでこれ作ってたら、後輩が焼き途中で
餃子を全部裏返してしまった。そんなことしちゃﾀﾞﾒｰｰｰ

http://js-web.cside.com/index.html

具にしょうゆ多めにいれるのも美味しいよ

どいつもこいつも質問して聞き逃げかよ。
礼くらい言えや。

スタバのフラペチーノの作り方を教えてください。

>>302
お礼のレスが入ると無駄にスレが消費されるから、
心の中で感謝してもらえば十分じゃない？

>299
オーソドックスでいいね。餃子専門店でバイトしていた時の経験でいうと、
上記レシピに、ごま油+葱油（サラダ油で葱を炒めたもの）か面倒くさいなら、
ごま油で葱を炒めたものを少し入れると風味がでる。
またひき肉は、肉やで脂身の多いとこか、別に脂身を入れてひいてもらうと
ジューシーな仕上がりに。油っぽいのが苦手なら、みそを日本酒で溶いたものを
いれるとコクもでていいよ。

あの、梅酒はもう仕込むのには遅いんでしょうか〜

>>306
青梅が入手できるかぎり。

レシピ板初心者です。
料理研究家について語るスレってこれまでありましたか？
現在のスレッド一覧には見当たらないようですけど、
贔屓ｏｒアンチも含めて結構語れるような気がするんですけど。
いかがなもんでしょう？

>>308
自分で検索してくりぃ〜っ。（ｗ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020051419/l50

>>285
>>293
ありがとう〜。
なるほど油っこい物につけて食べたり冷製で使えばいいのね？
ドレッシング代わりでも使ってみよう。美味しいかも…

＞309さん
大変失礼いたしました。
レシピ板のみならず料理系の板全般の初心者なモノで。
これから精進します。

http://js-web.cside.com/index.html

のびるアイスってどうやってつくるの？

上↑間違えた。ごめん。

冷凍のボイルホタテってどうやって調理したらいいのでしょうか？？

>>315
炒め物は？ありあわせの野菜と炒めてオイスターソース・しょうゆなどで
味つけとか。
グラタンやシチューに入れてもいいし、シーフードカレーとか。
冷凍生食用だったら刺身とかカルパッチョもありっつーことで。

>>313
ドンドルマですかね、多分。アイスと水飴を練るのが基本だそうですが、詳しいレシピは全く見あたりません。
それどころか「トルコにドンドルマの作り方を習いに行くツアー」なんてネタまで見つかるし。なんてこったい。

>>307
有難うございます。近所のスーパーで、少しだけ赤みの入った
梅を2キロ買ってきました。遅いけど今から作ってみます。

サーモンを使ったムニエルの調理法と材料を教えてください

塩コショウで下味つけて小麦粉まぶしてバターでこんがり焼く

>>320
どうもありがとうございました

ズッキーニを勢いで買ってしまいました。
むかーし、１回買ってソテーで食べただけなんですが
他に美味しい食べ方ってありますでしょうか？
やっぱりラタトゥイユにするのが無難ですかね。

>>322
トマト味も美味しいけど、炒めてちょっと甘い目の味噌味にすると、
ご飯がすすむよ。
ありあわせの野菜と一緒に、ミネストローネもｳﾏｰ。

>>322
ちょっと加熱するとﾔﾜｰらかくなるし、味をよく吸うから、
和風の煮物・炒めもの・味噌汁なんかにも合うよ。

http://js-web.cside.com/index.html

すいません、しょうゆの賞味期限が去年の10月くらいですが
まだいけるでしょうか？
腐っているのでしょうか？
匂いとかも気になりません。

＞＞323,324さんありがとうございます。
茄子と同じ様な感じですね。
味噌炒めを作ってみます。

>>326
やめとけ

>>326
においが変わってなくて、味見してみて煮詰まった味みたいなのが
しなくて、保存状態がよければ、煮物なんかに使っちゃうかも。（ｗ

　　　　|,'〜丶,/　, '　　, '　, '　,'　　　　　　　　　＼
　　　　, ' ⌒ヽ /　/　　/　 /　 /　　　　ｌ ｌ 、、、、　｀､
　　　,.'　／　ｌ 1　,'　　,'　　'　　'　　　　　' ' 　'　'　'　'｀.､
　　　|１/　　 !{　 l　　i　　 |　　|　　　　　| | 　| | | | | |　｀､
　　　|/＼　 ｌ１　|　　|　　i1　　|　　　　　.| |　 | | | | | |　　i､
　　　ｉ、 ＿ノﾉ　 |　_,.-一'''~￣|｀i　　　　ｌ l　 i ii ii ii iii　　|1|
　　　 |`''ーｲ　　-''´｀ｉ　!｜｀、|　i　　　 ﾉ一、 ','', ',''ｊ 　　ｌ !ｌ
　　　,| ,　　 　´　　| ,|-';;０ヽ`i|　{ 　　/ｊノ ノ|ﾝ、/ /j　　,ｊ ｌ|
　　　 |！　　｜　ｲｲ{:;;iiiiii::;}　`|　 },ノ ,ノ;0`jノ / ／,'　, }　ｌ
　　　ｊ　l 1　　　　ﾘ、`'ー+'　　　　　　{:iiii} ｉノイ ｌノ　ﾉノ
　　　,　　l 1　　　　|｀､　　　　　　　,　　￣ ,‐'´　　　ｌ サガを勝手に裸にして抱き枕にしないで！
　　　|　l 1 1　　｀ 、＼ 　　　　 -　　　　　ﾉ　　 1　 i
　　/ﾉ　l 1　　　　　'、 ｀ ､　　　　　 _, .- ' 　　　 |　人
／~ノ///　　　　　ノ＼　 ｀ ' ー　'i、＿　　　　__|　ハ
, -'~ 　　　_...,,,.‐'´　＼＼　　　　　　　 ￣'´￣　ｌ｀j丶、
おおもりよしはる＝ロリペドオタ、アニオタ、モーツアルトオタ、ベートーベンオタ、ブルックナーオタ、セガ信者
ひまわりと幼女のすじまんこに異様な執着心を燃やしているﾛﾘﾍﾟﾄﾞ絵描き
２浪して九州大学歯学科に進むがプロのイラストレーターになるために大学を中退、
同人活動とＵＯに専念する日々を送るが、その生活は苦しいらしい（藁
自らを画家と呼び、ともすれば不真面目なものと見られかねないアニメ絵
それも、無毛のすじまんこすらも「芸術」の域にまで高めようとしている（らしい）。
心の支えは自分の描いたひまわりの絵らしい（ぷ
マスコミ（西日本新聞）で写真付きで取り上げられたこともあるらしい。
最強のネットゲーＵＯではIzumoでKanae、SASAWOというキャラを使用。
http://kaba.2ch.net/test/read.cgi/doujin/1021463845/
http://www.p80.co.jp/p/k_sinki/yoshiharu/oomori.html

スミマセン。
冷蔵庫にナス　キュウリ　ハム　タマゴ　があります。
何かいい料理ありませんでしょうか？

しょうゆかいに行きます。
ちなみに　薄口　濃い口ってどちらをかっておくのが
無難（料理で活躍どが高い）でしょうか？

>>331キュウリの塩もみ、ハムエッグ、焼きナス。
>>332 濃口。高いの買っとけ。

>>331冷し中華にしる！
ナスはレンジてﾂﾝ→裂く
キュウリとハムと薄焼きタマゴは千切りにして
麺にのっける
タマゴは茹でても可　

ウワァーアリガトウ。
冷やし中華もいいですね！
焼きﾅｽ　目玉焼き

>>334
レンジでﾁﾝでなくﾂﾝがポイントなんですね・・・

＞336もつろんです！

>>331
キュウリは適当に細かく切って塩をして水抜き
なすとハムは適当に切って炒める、絞ったキュウリを加える
塩こしょうで味付け、とき卵を流し入れ軽く混ぜる、出来上がり
余り物は適当に見繕って炒めるとおつまみに！

>>335
＞ナスはレンジてﾂﾝ→裂く

ナス爆発しませんでした？

おつまみ系でよく見かける「ニンニク醤油づけ」を手作りしたいのですが、
タレの作り方。
ニンニクは生で使うのかどうか。
どのくらい浸けておくのか。
ご存知の方おられますか？

>>340
まずスーパーで瓶詰めのにんにく醤油漬けとにんにくを買ってくる。
中身を食べたらにんにくを入れる。一生繰り返す。

どうしてこの板はレ「し」ピなんですか？

>342
神(ひろゆき)の気紛れです。
そして、この板の誕生自体も神の気紛れです。
さぁ、祈りなさい。

>340
ここでも参考にどうぞ。
うちは湯通ししないで、良く拭いて生のままぶち込みますが（ｗ
ttp://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/ninn_fr.htm

>>341
料理板質問の前スレにたくさん出てて説明するのもちと疲れてきたけど、
うちのにんにく醤油は、
煮沸消毒した密閉できる空き瓶に下を落とし薄皮を剥いて軽く拭いた
にんにくをぎゅうぎゅうに詰めて、しょうゆをかぶるまで注いで
蓋をして冷蔵庫で保存。醤油は継ぎ足し継ぎ足ししる。

失礼！>>345は>>340あて。

そのにんにくも食えるの？

口の中にはいったらすぐ溶ける、海苔は
なにのりでしょうか。有明？浅草？おしへて‥

>>316
有難うございます！生食用では無かったので、炒め物に決定です。
今日にでも早速作ってみます。

>>341アリガト、でもそれは結構まずくなって行くのでは…？

>>344見てきました！ありがとう！湯通ししてつかうのですね。
知らなかった〜！

>>345
生でそのまま使うんですか？食べるニンニク醤油と使うニンニク醤油は同じモノ？
炒め物用のガーリック醤油は作っているのだけど…。
前に売っていたおつまみ用のは味が付いていたの。

>350の
>食べるニンニク醤油と使うニンニク醤油は同じモノ？
の意味が分からん。

中華丼作ろうと思ったんですが、アドバイス頂けたらうれしいです

今ある材料
白菜、豚肉、人参、ピーマン、たまねぎ、長ねぎ、えのき茸

調味料で中華っぽいのは
鶏がらスープ（粉末）、ごま油、ラー油、片栗粉

オイスターソースやナンプラーといったものは持っていません

あ、生にんにくも大量にあります

ニンニク、酒、鶏ガラ、醤油、ごま油、隠し味程度の砂糖
で十分いい味でます。
炒める時はサラダ油、ごま油は仕上げに。
照りと風味アップのため。
うちでは、仕上げ直前にちょっぴり酢を入れます。お好みだけど。

ガリの漬けかた教えてください。ちなみにマルチです。
料理板の質問スレはageで私物化されていて機能してませんので。

>>354
Thanks ☆☆** v(o^▽^o)v**☆☆ Thanks

>>355
マルチすんなﾀｺ。

>355
マルチと名乗るやつに教える事は無い。

>>352
えのきは主張が強すぎるので駄目よ。きのこならばきくらげ！あとうずらの
卵でも真中に入れればそれっぽいものにはのるのじゃないかしら？

>>355
しょうがを出来るだけうすーーーくスライスして甘酢につけるだけだよ。

>>360
マルチポストというマナー違反に対して親切にする必要はないぞ。
>>358が正しい回答です。

>>351
あ、食べるにんにく醤油はニンニクをおつまみの様にポリポリ食べるヤツ。
たまにデパチカなんかの特産品コーナーに売ってるの。
確か砂糖とか酸味料やアミノ酸なんかが添加されていたと思う。

使うやつはニンニクを漬けた醤油で炒め物なんかに使う昆布漬けた醤油みたいやつ。
ニンニクも食べれるとは思うのだけど。ﾁﾄ違うよ。

>>340>>362
人にもの聞くなら最初から分かり易く書けよｳﾞｫｹ!!

>>363
すみませんね！
ニンニク醤油の存在とかぶるなんて思わなかったんだよ！

片栗粉は食べると太りますか？

煮てポンズで食うと太らな勝ったりしてーと思ったりしたりしなかったりしたりして

>>385
でんぷんだよ、でんぷん。
GI値は大きいのではないかな。

>>364
人にものを聞く態度ではないよ、君は。

>366
ありがとう御座います。
やっぱそんなラクなこと考えちゃいけませんね。すいません

>>365
片栗粉で団子汁でも作ってるの？
それが主食で大食してるの？？
そうでないのなら、気に病むほどのものでもないかと。
食べたかったら朝のうちにして、その日の基礎代謝で
使ってしまうようにすればよいと思われ。
目的がダイエットなら、長続きする方法でｳﾏｰくやって下され。

>>365
でんぷんだからカロリー計算は簡単だよ。4000かけるだけ。
100gなら400Kcal。

味の素ってどういう時に使えばいいのですか？
そしてどのような効果があるの？

チヂミをつけるタレのレシピを教えてください。
醤油・酒・みりん・ゴマ油を混ぜてみたんですが、何かが足りない感じでした。

>372
酢。このみで砂糖、豆板醤

>>372
うちは酢・醤油・ゴマ・豆板醤・コチジャンを混ぜます。

>>371
使う必要はない。というか、使わない方が素材の味を生かせる。
どうしても使いたいなら、タイミングは砂糖や塩、醤油やみりんを入れるタイミングで同時に入れる。
効果は「味を濃くする」んだが、味の素は人工調味料なので、同時に「味を尖らせる」「味をわざとらしくする」効果も出る。

どうしてもキンピラが美味しく出来ないです。

ごぼう(ササガキ水にさらす)、人参→ごま油に鷹の爪を入れて火にかける→
→ごぼう、人参を炒める→酒、砂糖、醤油で味付け(あればダシの素振ってます)→
→水気が無くなったらカツヲとごまをふる。

なのにまずい。。。どうしてでしょう。

どうしてでしょうね？
ちなみに私はかつおぶしはふりませんが。

>>376
どうまずいの？
もっと丁寧にやるならごぼうは酢水につけてアク抜きする。
私はササガキにすると歯ごたえが足りない気がするので
ごぼうも人参も千切りです。
水分飛ばしすぎてカラカラになってるとか？

サムゲタン（鶏丸煮込み薬膳韓国スープ）の豚肉版があると聞いたのですが、
誰かくわしいこと（名前とか）ご存知ありませんか？

濃口しょうゆと薄口しょうゆの
使い分けを教えてください。

>>380
人によるけど、うち(かなり薄口好き)の場合の例。
野菜中心の煮物はたいてい薄口(薄口と濃口を半々という人も多い)
甘辛く煮つける魚とかは濃口、肉とかの下味付けに使うのも濃口
刺身なんかをつけるのは濃口(というか濃口より濃い再仕込みを使ってる)
青菜のおひたしにかけるのは薄口(ほうれん草には意外に薄口が合う)
うどん・そうめんのつゆ、だしまき卵は薄口

>>380
出し巻き卵、お吸い物など素材の色を大事にしたい時は絶対薄口。
ソーミンチャンプルー作るときに濃い口使うと色が汚くなる。。。

煮物などは時と場合によってかなぁ。
みりんなど使ってこってり仕上げたいときは濃い口、
出汁と素材のうまみでさっぱり行くときは薄口。
うどんは、きりっとダシ味！！！って薄口バージョンも好きだし
濃い口つかって甘味もプラスの関東風うどんもたまらんし。。。
同じ素材でもどんな味に持っていきたいかで変わってくると思うよ。
そうそう薄口のほうが塩分は高いから量に気をつけてね♪

>376
だしの元とかつおぶしを除けてみたら？
あとは酒＋砂糖を味醂に替えてみるとか。
一度に作る量を変えてみても結構味が変わるよ。

いろいろ学ぶことができ、まさに生涯学習かつ生涯事業の紹介!!
長い目でも素晴らしいネットワークビジネスの紹介!!
私たちのネットワークビジネスは 在庫をもつ必要がなく、
製造メーカーの製品を直接広めるものです。
私たちのグループは、製造会社の製品をＨＰとメールという媒体も活用して、
よい製品を広めようという集まりです。流通コストをかけないこのシステムは、
何人かの識者が本などで発言しているのを読んでみると、
人間的かつ将来有効なシステムを創っていける可能性の大きいものだと感じます。
実際、有名な大会社AT&T、GM、マスターカードなども採用しだしています。
興味のある人には、ぜひ参加して一緒にやってみましょう。
以下のホームページでの説明も御覧ください。
http://ailove22.fc2web.com/lpd/index.html
[email protected]

さっきみのもんたの番組みてたら桃の白ワイン煮っていうおいしそうなデザート出てきたんです。
レシピも出てきたけどあっというまで何が何だか分からないまま終わってしまいました。
わかる方いらっしゃいましたら教えて下さい。おながいします。

かんぴょうってお菓子作りに使えないですかね〜？
大量にあって困ってます。

かんぴょうはかんちょうに使えるよ！

377>>　378>>
ごぼうは酢水にさらしています。
カツヲは美味しくないのでごまかしで振っています。

味はごぼうの香りが殆んど無くてしっとり感も無いのです。
泥も落として皮も剥いているのに土臭さが残っています。

>>388
ごぼうきらいなんじゃないの？とか言ってみる。

>>388
油の量が足りないか、炒め足りないんじゃないの？

あの…、チヂミはどうやって作るんですか？

伊東家の食卓で先々週やってた裏ワザなんですけど
プリンでカップケーキを作る裏ワザっていうの
やってみたいんですが、レシピがさっぱりわかりません。
知ってる方レス下さい！

↑実際にはフレンチトーストを簡単に作る裏ワザの中に
おまけでやっていたものです。

>385
桃を白ワインと砂糖で煮る。以上。

みのさんのレシピと同じかどうかは知らんが参考にどうぞ
ttp://cookpad.com/tonakaitani/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=6561&Mode=full

>391
「チヂミ　作り方」で検索してみろ。
話はソレからだ。

↑主ぶっていつもえらそなレスつけるのコイツ

>>386
お仮死づくりは知らないけど、かんぴょうは煮物や味噌汁やスープで
大量消費できるよ! 甘辛く煮たかんぴょうｷﾗｲだったけど、ﾄﾛ〜ﾝと
柔らかくなるまで煮て、油揚げか厚揚げと一緒にﾀﾞｼと酒と薄口か
味噌で味付けして味のしみたかんぴょうおいしーよ

ものすごい今更ながら。
>>18の必死さにﾜﾛﾀ。

>>18
ﾜﾗﾀ。

400

でも>>11っていい奴だよな

　　　呼んだ？
　　　　　　△
　　　　／ ●＼
　 　　　 　□
　　　　　 / ＼　==

厨房ですよのHPでいろいろとレシピを拝借してきたんだが
よくわからん食材が多すぎよ！
この板の住人ならなんでも知ってるはず！教えて！

カッペーニ
シブレット
セルフィーユ
これ何よ…。スーパー回ってみたけどどこにもない。
それ以前になんなのかも不明。

リングイネ
これはペスカトーレの材料らしいけどなんなの？(ToT)

酒醸、化粧油
これ何？化粧油って。。食べもの？？

クルトン
これはどこかで聞いたことがあるけど
なんなんだろう。。。ｺｰﾝスープに乗ってるのだっけ？

>>386
乾燥したままのかんぴょうを細かく刻み、パイ生地に練りこんで焼く。
あんまりかんぴょうっぽくはないが。

>>403
カッペーニ　知らん
シブレット＝チャイブ（ハーブの種類）
セルフィーユ＝これもハーブ。パセリみたいなやつ。

リングイネ＝パスタの種類。太麺。

酒醸＝中華料理の調味料で甘酒みたいなやつ。
化粧油＝最初に炒めるときに使う油ではなく、
後から色艶を出したり焦げ付きを防止するために入れる油。

クルトン＝正解。パンを乾燥させて作る。

全部が分からずに申し訳ないけど。。。参考になったかな？

シブレット、セルフィーユはハーブか。。。
スーパーでは売ってるのかな。

リングイネもパスタの種類かぁ。
いっつもポポロスパしか使ってないんだけど
リングイネは普通にスーパーに売ってるの？
リングイネと書いてなくても太麺買えばいいの？

酒醸、化粧油もその辺のスーパーで買えるの？
醤油だとかてんめんじゃん、とうばんじゃんあたりのところにあるの？
酒屋で探すのかな？

クルトンは買えそうだ。

ありがとう。凄く助かりました。

>403
何が作りたいんだか聞いた方が手っ取り早い気がしないでもない…

カッペーニじゃなくてカッペリーニならある。
1ミリ位の太さの細いスパゲティ見たいなパスタの事だが。

ハーブ類は最近スーパーでも取り扱いが増えてる。
野菜売り場（生）と調味料売り場（ドライ）の両方見てみそ。
リングイネもちょっと大きめのスーパーに行けばあると思う。
酒醸は大き目のスーパーじゃないと難しいかも。
多分調味料売り場にある。（中華関係の）
クルトンは無ければ食パン切って油で揚げろ。

無ければデパートなんかの食料品売り場や、輸入食品の取り扱いが
多い店を探すとよろし。まぁがんばれ。

>>403
ｶｯﾍﾟｰﾆはｶｯﾍﾟﾘｰﾆの間違いってことはない? うんと細いスパゲティ。
ﾃﾞｨﾁｪｺ(ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ名ね)のがよく売ってるけど。
あまり見かけないけど、ﾃﾞｨﾁｪｺにﾘﾝｸﾞｲﾈもあるよ。太くて四角い麺。
ただ、ﾍﾟｽｶﾄｰﾚならふつーのｽﾊﾟｹﾞﾃｨで代用してもいいのでは。

ｾﾙﾌｨｰﾕは別名ﾁｬｰﾋﾞﾙ。ﾁｬｰﾋﾞﾙで売ってることの方が多い。
ｼﾌﾞﾚｯﾄはふつうﾁｬｲﾌﾞの名で売ってるけど、なければｱｻﾂｷで代用可。

>>406
トマトと魚介の冷たいパスタ、ペスカトーレ、麻婆茄子が作りたいです。

ぎゃふん。今もう一度見てきたらカッペリーニでした。
カッペリーニ…これも売ってなかったなぁ。
普通のポポロスパじゃダメですか？リングイネにしても。

シブレット、セルフィーユは調味料売り場にはありませんでした。
残念。

酒醸も見つかりませんでした。
クルトンは食パン切って代用することにします。

田舎なのでなかなか大きなスーパーもないんですが
頑張ります。ありがと。

>>407
カッペリーニの間違いでした(ToT)
ディチェコさんの名前を覚えておきます。
見つからなかった時は普通のスパで代用することにします。

チャービル、チャイブ、アサツキをもう一度捜してみます。

ありがとう。なんとか材料揃いそうな気がしてきました。

というか凄いね。
みんな料理人なの？専門学校に通い中とか。
趣味の範囲内でやっててこれだけ詳しいの？

>>403
ｷﾐが厨房なだけだよ。（ｗ

>403
ま、誰にでもそんな時代もあったな…って言うことで(^_^;)

有名ファーストフード店の味を独自に分析して同じ味を作り出す
レシピ集が本になってたはずなんだけど誰か題名ご存知ない？

確か元は洋書で翻訳版が２、３年前に出てたと思うんだけど
題名を失念してしまって本屋に注文できんのですぅ・・・。

とりあえず>>403の言ってる材料は
ちょっと大きいスーパー行けば手に入るよ。
カッペリーニとかリングイーネは最近は普通のスーパーでも売ってると思うんだが･･･。
クルトンはその時のメニューによって使う油を
変えるといいかも。
大きさも使う料理によって変えるといいと思うし･･･。

美味しいすいとんの作り方を
教えて下さいお願いします

きゅうりとトマトが余ってます
和風、中華ドレッシングで和えて食べてましたが、もう限界
誰か調理法教えてください！

>>408
ｶｯﾍﾟﾘｰﾆはそうめんみたいに細いから、ふつーのﾊﾟｽﾀで代用するなら
一番細いのを探してね。
シブレット、セルフィーユ(チャービル、チャイブ)は、調味料売場には
売ってないよ。っていうか、乾燥品は売ってるかもしれないけど、
だいぶ違う。ふつうは生を使うから、野菜売場。
チャイブの代用、アサツキもなければ、青い細ネギでもいいよ。
チャービルは、味ちょっと違うけど、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘとか・・・

>>416
きゅうりは塩もみだと量減るからｻﾗﾀﾞよりｲﾊﾟｰｲ消費できる。
あと炒めもの、漬け物、あえ物なんかもあるけど、
すりおろしてポン酢とまぜて冷しゃぶのタレなんかもいける。

ﾄﾏﾄは加熱するに限るでしょ。ﾄﾏﾄｿｰｽやｽｰﾌﾟにしたり、
ｶﾚｰやｼﾁｭｰに入れる。

>408
カッペリーニは冷製パスタに使うんだろ？。
代用するなら極力細いパスタ。ママーとかの奴なら最低でも1.2mm以下。
リングイネはペスカトーレ？
ソースの味に負けないように太い麺を。1.8mm以上の物を探せ。
レシピでは他にハーブは入れるの無いの？オレガノとかタイムとか。
１種類足りないだけならなんとかなるけど、全く入れないと作り方次第では
魚介の臭みが出るかもね。
まぁあさつきなら和食でも使うんで、結構見つかるよ。

>415
とりあえず団子によく火は通せ。

>416
きゅうり…鶏肉蒸して裂いて胡麻ドレッシングかけて喰う。偽ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰ。
トマト…食べ切れなくて熟しきってるようならトマトソース作って冷凍保存。

>>418>>420
ありがとう　トマトは取りあえずソースにしてみるよ
しかし、きゅうりをすり下ろすとは面白いね

誰か！トルコアイスの作り方を物凄い勢いで答えてくれ！！！！

>>415
団子を水分多めにしてやわらかく薄く作ると
もそもそしなくて好きですナ〜ワタシは。

きゅうりをすりおろすのはワタシも初耳。
それはちっとイタダキでしょう。

>422

577 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/06/28 10:58

トルコアイスの作り方希望｡
知っている人はいないのかな〜｡



578 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/06/28 11:36
>>577
マルチは嫌われるよ。
て言ってもマルチの意味も分からんか（藁

580 名前：ぱくぱく名無しさん 投稿日：02/06/28 12:19
>577
アレは秘伝中の秘伝だ。知りたくばトルコに修行に行け。

>>カッペども

カッペリーニ　×
カペッリーニ　○

http://aromazzi.hoops.ne.jp/20010415.html

赤キャベツ
サラダで食べる以外でおいしい食べ方ないですか？

カッペリーニは冷たいパスタに使います。
他にシブレットとセルフィーユ、クルトンで仕上げ。
オレガノ、タイムとかは入れないようです。

ペスカトーレはリングイネを使って
ハーブ類はイタリアンパセリしか使わないみたい。
魚の臭みでるのかなー。

昨日は厨房ですよ！のポークジンジャー。
今日はゴーヤチャンプルーを作ってみた。まぁまぁ。
ゴーヤってさぁ、切ってそのまま料理すると凄く苦いんだけど
塩水につけとくとかして苦味とってもいいの？
家であの苦味がすきなのは一人しかいないんだよね。。

>>397−404
ﾔﾊﾟｰﾘ煮物しかないか…と思っていたら、パイですか！
やってみようと思います。
でも、それだけじゃ全然消費し切れないので煮物や味噌汁も同時進行で。
ありがとうございました。

http://js-web.cside.com/index.html

>>427
水にさらすと苦みも抜けるけど栄養価も減るけどね。
私はあの青臭い苦みが好きなんで、生のまま塩もみでけずり節
と醤油かけて食ったりしますが。
ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰのとき気をつけるのは、加熱しすぎないこと。
青臭い苦みは好きずきだけど、色がくすむまで加熱すると
えぐみが出て耐えられない苦さになる。

農家の方から、１０ｋｇ以上のトマトを頂きました。
大量に消費する、かつ美味いレシピ、教えて下さい。

>>431
トマトソース作って冷凍。あるいは腐らせて嫌いな奴になげれ。

煮豚がどーやっても固くなるだす｡｡｡
何か良い方法無いでしょーか。

>427
うちのペスカトーレはタイムとオレガノが入る。理由は俺がタイムﾏﾝｾｰ野郎だから。(w
うまく作れば別にハーブ無しでもいけると思うよ。

>>425
それを指摘するなら
×リングイネ
○リングイーネ
も指摘したらどうだ？
日本での呼び方は多数あるんだから
それを鬼の首でも取ったように指摘するのは
あまりに厨房臭いぞ（ｱｻﾞﾜﾗ

>>433
米のとぎ汁で下湯でするといいよ。
糠を入れたお湯でもいい
その時は鷹の爪も一緒に入れると臭み消しになる
下処理をしてからやればやわらかくなるよ
それか圧力鍋で煮ればほろほろになるよ

>>433
あとﾛｰｽのように筋肉質のところは固くなる。たまにはﾊﾞﾗの煮豚も
ｳﾏｰいよ。脂が抜けるまでよーく煮なくちゃいけないけど。
ｼｮｳｶﾞ、ﾆﾝﾆｸ、ﾘﾝｺﾞ、ゴマ油、酢、醤油、味噌、豆板醤、ｺｼｮｳを
混ぜたﾀﾚが合う。あれ? これは煮豚じゃなくて茹で豚か。
濃い味付けで煮るなら、ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙかﾜｲﾝに一晩つけておいたり
煮汁に少し混ぜるとやわらかくなる。

>>432
腐らせて投げるよりも、知人集めてトマト戦争でもした方がいいだろ。
もちろん自分で投げる分のトマトは予め凍らせておくんだ。

>>436-437さん
あぁ、、、ありがとうございます（涙）
米のとぎ汁ですか。それは知りませんでした
早速今日豚バラ買って試してみますね
ありがとうございましたぁぁぁ！

ゆばの作り方教えてください。
　
「豆腐のできる豆乳」ってのがあったので、買って、土鍋で暖めてみましたが
うまくいきません。ボウルに湯を張ってどんぶりを湯煎してみてもうまくいかない。
　
コツみたいなのがあったらお願いします

テレビでやっていた手羽先を煮付ける料理をやってみたんです。
テレビでは「骨から肉身がほろっ取れるくらいにやわらかく煮えます」
と言っていたのに、作ってみたら噛り付かなきゃ取れない普通の硬さに。。。
煮汁はバルサミコ、醤油、砂糖、酒です。
さっと湯通しして鶏は沸騰してから入れました。
どうやったら箸で崩れるくらいのやわらかい肉になるのでしょうか。

>>440
あ〜、あれ私もできなかった。湯葉用の豆乳買ったときはできたけど。
なんでだろ? 鮮度の問題?

・・・と思ってネットで調べたら、成分無調整の豆乳じゃないと
湯葉はできないそうです。豆腐より微妙なのね。

>>442
あ、やっぱり無理なんですか。
う〜ん、、、残念。成分無調整豆乳ってこっちじゃ見ないですねぇ。
やっぱ、大豆を植えるとこからやんないとだめかな。　

　　　　　　　　うんこ ワッショイ！！ 　　　　　　　　　　うーーんーーこ
　　　　　＼＼　うんこ ワッショイ！！　　／／
　+　　　+　＼＼　うんこ ワッショイ！！／+
　　　　　　　 　　　 　　 　　+ 　　　ブリブリ
　　　+　　　　 人　　　　　 人　　　　　 人　　　　 +
　 　 　 　　　（＿_）　　　 （＿_）　　　 （＿_）
　　+　　　　（＿＿）　　 （＿＿）　　 （＿＿）　　　　　+ 　　うんこさいこー
.　　　+　　 （ ＿＿ ）　 （ ＿＿ ）　 （ ＿＿ ）　　+ 　　　　　うんこさいこー
　　　　　　（　´∀｀∩　（´∀｀∩）　（　´∀｀） 　　　　　　　　　うんこさいこー
　+　　（(　（つ　　　ノ　（つ　　丿　（つ　　つ　)）　　+
　　　　　　 ヽ　 （　ノ　　（　ヽノ　　　）　）　）
　　　　　　　（＿）し'　　し（＿）　　（＿）＿）

　　　　　　　　　　人
　♪♪　　　ノ⌒　丿 ♪
　　　　＿／　　 ::（
　　　/　　　　　:::::::＼ ♪♪♪
（（（（　　　　　:::::::;;;;;;;））））
　　　＼＿――￣￣::::::::::＼
　　 ﾉ￣ ♪♪　　::::::::::::::::::::::）
　　（　　　　　::::::::::::::;;;;;;;;;;;;ノ ♪♪
　／￣∧―――∧―― ::::::::＼
（　　　　　　Д　　:::::::::::::::::::::::::::::::） ）））　　　　　
　＼＿＿::::::::::::::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ノ

http://isweb43.infoseek.co.jp/play/ta-bo-z/index2.htm

>443
大豆を買ってくる所からで大丈夫だと思うのだが。

みなさん、連日の温度変化で私は風邪で寝込んでいます。
喉、器官がやられ、熱っぽいです。
体力を付けなければ、と思うのですが、何を食べれば
イイでしょうか？
スーパーは徒歩一分のところにあるので、何とか材料は
調達できそうです。体力、気持ち共々復活するような、
かつ、簡単に出来るものを、どうか教えて下さい。

水炊き（ねぎ重視）。

材料、料理法は検索しる

>>448
アンタしんどいって言ってるのに検索はかわいそうだろ。

>>447
材料は消化にいい物を選ぶのだ！
ねぎは448にいう通り重視。後はご飯あるか？ご飯。
生姜、卵、カマボコ、ミツバで雑炊や！

鍋にダシの素と塩、みりん少々に生姜、醤油、ご飯、
刻みカマボコを入れてミツバ散らして卵でとじろ。
消化できそうならキムチや一口大に切った鶏肉入れて煮込んだ雑炊や。

スーパーでは必ず果物買って来い。
ミカンやスイカは消化によくないが、りんごやイチゴ、レモンなんかで
ビタミン取れよ。

某焼き肉チェーンの「○角」にある「ネギ塩カルビ」のネギ塩（？）
の作り方をご存じの方はいませんでしょうか？
大好きなので家で作ってみたいんです。
是非教えて下さい！！

>>447
のどいたいの? 生姜を使うといいよ、体もあったまるし。
野菜ﾀﾌﾟｰﾘの雑炊をつくりおきしとくと、何食か食いつなげていいよ。
449も書いてるけど、生姜とネギ、それに白菜とか大根とか何でも
いいから野菜を入れて。
卵はあっため直したりするとマズくなっちゃうから、作り置きには
入れない方がいいかな。

あと私は風邪のときよく大量のおかゆを作りおきします。
厚手の鍋を使って、米1/2合に3リットルぐらいの水でコトコト2時間以上。
焦げつきと吹きこぼれだけ気をつければいいから、目の届く範囲で
寝てたら大丈夫。煮詰まりすぎたらお湯たしてまぜて。

で、ただのおかゆじゃつまらないから、食事ごとに小鍋にとって
卵を足したり、ねぎ・鶏肉・生姜・醤油・ゴマ油を足して中華風にしたり
挽肉とキムチなんかもいけるよ。短時間で毎食違うﾊﾞｰｼﾞｮﾝが食える。

風邪薬のんでね。

皆さん、ありがとうございました。
少し涙が出ました。(マジで）
お粥や雑炊に生姜は初耳なので参考になりました。
風邪で即、ネギも思いつかなかった。
今も朦朧としてるので、よくなったらレスします。

誰かジャガイモ料理教えて。
簡単に作れるやつ。
実家から大量に送られてきて困ってるよ！

ウマズラハギを釣ってきたのだけど、おろしたら卵巣（精巣）がありました。
どんな感じで食するとおいしいでしょうか？っていうか食べれる？

アボガドとマグロ丼のソースは何がおいしいですか？

>>453
ふかしてつぶして凍らせろ。
あとは解凍してマヨ混ぜれば、使い道いろいろ。

>>454
肝は刺身だが、真子白子は知らんなぁ……腹に残したまま煮付ければ一緒に喰えると思うが。

>>455
わさび醤油。フレンチドレッシングも意外とイケる。

>>４５６
ありがとーさん。
明日やります。

こんにちは。
しょうがジャムの作り方教えてください。
＆おやつ系じゃなくてお料理での活用法教えてください。

>>453
皮をむいて1.5センチ厚さの輪切り
→フライパンに2mmのオリーブ油をひいてイモを並べる
→蓋をして弱火で15〜20分加熱
→きつね色の面を上にして塩をパラパラして食べる。
サワークリームを添えるとサイコーにうまい

>>454
いいなーウマヅラ。刺身〜肝和え〜
卵巣はフグはダメだけどウマヅラは毒という話は聞かないから大丈夫では。
塩焼き・煮つけならそのまま一緒に。
三枚にして余った場合は、ボウルで塩と酒をふりかけて10分ぐらい置いて
フライパンとかホイルをしいたオーブントースターで軽くあぶるといい肴。
カワハギの白子が好物って人がいるらしいから、白子もOKでしょう。
卵巣と一緒に調理してもいいし、フグの白子みたいに食べてもいいかも。

青海苔ってなかなか減らない。焼きそば、お好み、磯部揚げの
他に何かお勧め教えてください。

梅干ってどうやって作るんでしょうか？
カツオ節の入ったおいしい梅干食べたい。

＞４５９
ありがとー。うまそうだね。
サワークリームってどんなの？
食ったことないよ。見たこともないよ。聞いたことはあるけど。

>461
玉子焼きに入れるとか、和え物にとりあえず入れてみるとか。

>462
「梅干　つくりかた」で検索

>463
ぐぐれ。

ぐぐれ？

茶碗蒸しの穴ポツポツの防止方法おしえてくらさい

>466
「グーグルで検索」の意だと思われ。ほい。
http://www.google.co.jp/

>467
スがたってるのかな？
蒸すのに火加減が強すぎると思われ。
蒸し器の蓋をずらして、少し温度を調整したほうが良いかと。

>>463
生クリームとかの近くに売ってるよ。
酸味のある生クリームって感じ。
お菓子づくりによく使われるけど、じゃがいも料理によく合う。
マヨ・塩コショウと混ぜてサラダや温野菜のﾃﾞｨｯﾌﾟにしてもうまい。

＞４６８
なるほど。
２ちゃん初心者なもんで。
どーもでーす。
＞４６９
そーなのか！
ディップもいーのか！
ありがとーな。

>>450
料理板（だったかな？）で以前見たうろ覚えの知識ですけど、

ねぎのみじん切り・塩・ごま油を混ぜる

だったと思う。多少化学調味料も入れるんだったかな？
量はわからんので適当に。

独り暮らしｸﾝ良くなったかな〜？

１９９５年「君がいたから」でのデビューから７年

その活動に幕を閉じる

７月１０日　

the FIELD OF VIEW　から最後のメロディ　

ラストシングル「Melody」リリース

http://www.being.co.jp/fov/

うまいグラタンの具って何がある？

>>474
海老、チキン、ブロッコリー、アスパラ、ほうれん草、マカロニ
牡蠣、あさりのむきみ、玉ねぎ、コーン、ホタテ、しめじ

ありがとー
海老うまそう。
明日の晩御飯に作るよ。

パプリカって、千切りや細かく刻む時は生でそのまま食べられるの？というか普通に生で食べれるの？くだらない質問でｽﾏｿ

>>477
生食OKですよ。

皆さんのおかげで良くなりました。
雑炊＆お粥を食べまくりました。
キムチって、刺激が少なくなって、優しい味が
するんですね。
それと、ネギ、生姜、とりひき肉と
たまご（以上、教えていただいた残りの具材）を
混ぜて、片栗でつないで焼いて食べました。
醤油と酒、みりんを同じ分量で混ぜて、たれにして。
おいしかったよ。
ほんと、みなさんありがとうございました！

祝　回復！
パチパチパチ

どうやったら粉吹き芋に粉を吹かせられる？

>481
茹でる→鍋からお湯捨てる→
芋の入った鍋を火にかけて焦げ付かないように揺すって水分飛ばす

あとは芋の種類だな。男爵とか使ってみ。

きゅうり、ピーマン、セロリ、大根、にんじん、カリフラワー、小玉ねぎ
ピクルスに適した野菜が以上しか思いつかないのですが、
他に何がありますか？

野菜ならなんでもピクルスにできると思われ。

例えばトマトだとぐちょぐちょになりそうだし
ごぼうなどは堅くて駄目なのかと＜ピクルス
料理は初心者なので、的外れな質問だったらすみません。

>483
キャベツは？

美味しいのかな…

>>485
トマトは硬めのものを選んで薄いくし型切りにし、
スプーンなどで種を除いて使用。
ゴボウはたわしで軽く洗ってから5、6センチに
切り軽く下湯でしてから使用。
ってのはどうですか？
両方とも下漬けはしないほうがいいでしょう。

>>487
新鮮な野菜を使えば、たいがい
おいしいものになると思います。

あとはハーブや唐辛子などで好みの
味を作っていけばよいかと。

http://js-web.cside.com/index.html

キャベツの芯ピクルスに使ってる店があるよ。
あと、ヤングコーンもおいしかった。
ピクルス自分で漬けてみようかな。

とうもろこし茹でる時どんくらい塩入れればいいの？

＞491
そんなの好みの問題でしょ。
何回か試してみて自分の好みの塩加減
見つければいんじゃねーの？
まあ僕は塩味なんていらないし茹でると
水っぽくなるから、蒸すほうが好きだけど。

今夜の夕食は海鮮ちらし丼です
それに合う汁物、付け合わせのアイディアが浮かびません
助けてください

>>493
はまぐりのお吸い物。
普通のお吸い物に、おふだけでも美味しいはず。

付け合わせ。
サラダ。漬物。

>>493
早速のレスありがとう
ちなみにサラダはどんなのがいいかな？

>>495
普段、どんなサラダ作ってるの？
普段のサラダで十分よ。

>493
和風なら葉物に豆腐とワカメでも添えて和風サラダにしとけ。

昼飯にスパゲッティ茹でてんだけど
なんかいい食いかたないですか？

もう食べちゃったんだろうねｗ

今、じゃがいも(ﾒｰｸｲﾝ５個)、玉ねぎ２つ、薄切りの豚バラ、
かいわれ、なす１本、冷凍イカ、…が。あるんですが２〜３品出来ないでしょうか？

２か月前仕事やめて、家事をやってるのですが、全くの料理初心者なんです。
カレーなどは作りすぎてウンザリされてます。
いざ、自分が作る側になれば母が、どんな物を作っていたのか思い出せません。
どなたか上の食材で作れる料理を教えて下さい。レシピは検索するんで…。お願いします！

>500
いもとタマネギと豚バラで肉じゃが。
イカ茹でてかいわれと酢味噌であえる。
ナスは味噌汁にでも入れれ。

キュウリ1本
タマゴ9個
ふっといソーセージ5本
冷凍タコヤキ
チーズ
があります。
今晩のおかずは何にしたらいい？
タコヤキグラタンはするつもりだけど・・
それ以外が・・。

>>501
ありがとうございます。やってみます。
出来るかな？(ｗ

>>502
タマゴとチーズ→チーズオムレツ
ふっといソーセージ→スパイシーソテー（オニオンとガーリック風味）
きゅうり→スライスして付け合わせにどう？
これで、ワンプレートになるよん

>>491
とうもろこしは、ラップを巻いてレンジでツン！
が一番簡単でオイシイよ。
加熱時間はうちのだとおまかせ加熱だから、何分か不明。
適当にやってみて。

チ−ズオムレツとは
とろけずチーズをタマゴにくるめばいいのですか？
味付けはどうされますか？

>>506
タマゴ、塩、コショウ、牛乳を少し入れて、混ぜ混ぜする。
とろけるチーズでも、粉チーズでも、好みのチーズを一緒に混ぜてもいいし、
くるんでもいいよ！
パセリのみじん切りを入れると、色が綺麗だよ。
重要なのは、バターで焼くことね。
たっぷりのバターで手早く焼き上げると美味しいよん♪

>>506
とろけずチーズって何ですか？　あたらしいチーズ？

山芋が15センチほど余ってしまいました。
マグロはないし、トロロはしたのですが
何かいい使い切る方法はないでしょうか。

冷蔵庫には豆腐、ワカメ、大根、じゃが芋、人参、玉葱
きゅうり、鶏肝があります。

>>501のイカの酢味噌和えしようと思うのですが
酢味噌ってどうやって作るの？？？

>>509
冷奴の上に、すりおろした山芋をこんもりとかけて、青海苔と散らすと美味しいよ。
無ければ、普通の海苔でもいいよ。
更に、うずらの卵をちょんとのせると、豪華な冷奴の出来あがり！

ごめんなさい、ニラ玉の作り方教えてください。

>>509
ツナ缶ある？短冊に切ってあ醤油や梅ドレとあえると
そのままでも>>511さんの様に冷奴にのせても食っても美味いよ。
海苔は絶対あったらのせた方がｲｲ。数段ウマイ。

>>510
味噌、酢、砂糖を混ぜる・・・うちはこれで酢味噌っていってます（笑）
>>512
検索してレシピ探した方が早いかも、ごめんね（苦笑）

>>512
何で謝ってるのか謎だけど､炒り卵の仕上げに、ざくざく切った
ニラを入れて､すこーし火を通すだけだよ。醤油たらしてもいいんじゃないかな。

>>515
ありがとう。

大変！炊飯器についていた米を計るカップを
無くしてしまいました。だいたいの水と米の
割合を教えて下さい。いつも１合から2合しか
炊きませんので。

>>510 >>514
うちのはもっとｶﾝﾀﾝ（ｗ
白味噌（ないときはふつーの味噌）に酢をｼﾞｬﾎﾞｰとかけて混ぜるだけ。
酢の量はﾄﾛﾝとなるまで適当に足し足し。
料理本だとみりん足すとか火にかけるとか難しいこと書いてあるけど
特に甘いのが好きじゃなければこれだけでも十分。

>>517
白米だったら米180ccに対して水200〜220ccぐらい。
計量カップもなければ、コップに8分目の米に対して
同じコップいっぱいの水を入れれば大丈夫。

>>514>>518
ありがとう！
簡単に出来ました〜。
検索して調べたんだけど、火にかけるやつとかけないやつ、
からし入り、醤油入りとややこしさもまちまちでした。

たくさん出来ちゃったのんだけど冷蔵庫でどのくらい持つでしょうか？

>>509
簡単なのは山芋ソテーだ！
大きめに輪切り、レンジ、塩コショウして炒める、焼肉のタレかけて食う！
簡単だが、それがすごいうまいのだ〜〜

>>519
ありがとうございます！マジで助かりました！

茹でるスパゲッティがすんげー余ってんだけど
家に常備してあるようなもんでスパゲッティにかけるようなソース作れないですか？？？
よろしくお願いします。

�@納豆、これを混ぜて食べるのも美味しい。ポイントは、スパがあったかい
方がgood。で、隠し味にマヨネーズと和からしを混ぜること。
�A固焼きそば風にいためる。フライパンに入れ醤油を軽くまわしかけ、弱火で
焦げ目がつくくらいまでいためる。パリパリ一歩手前。酒の肴にＯＫ。
あと、お宅んの冷蔵庫、保管庫に何があるかに寄りますよね。

>523
ツナ缶の油をちょっと切って、細かくした生タマネギとあえて、マヨネーズ
入れてあと醤油少々。
あつあつのうちにガッと混ぜて食べるべし。

こんな短い間にレスが・・・。ありがとうございますっ。
納豆スパ面白そうなんで食べてみますね。
525さんのやつも明日やってみます〜っ。なにしろめちゃめちゃ余ってますからね。。

>>520
うちは小皿で1回分ずつ混ぜてつくるからわかんないけど、
酢と味噌だから乾燥しないようにラップしとけば1週間や2週間
大丈夫そうだけどなあ? 水をまぜると日持ちしないけど。
刺身こんにゃく、わかめ、きゅうり、貝、ｲｶ、ｴﾋﾞ、湯がいたわけぎ
なんかに使うと、あっというまになくなるよ!

そうそう、からし入りﾊﾞｰｼﾞｮﾝはｳﾏｰいよ!

瓶詰めのナメタケ、大好きなんです。でも市販のものは固形分６０％
とかってボラれてる感じがします。

自分で作ったら安くできそうなんですけど、ご存知のかたおねがいします。

なめ茸買って自分で作るより、一瓶１００円であれば買ったほうが安いと思い
ます。
瓶詰めのナメタケと大根おろしで雑炊を作ると美味しいですよね。

>529
そうか？ナメタケは２パック５０円くらいで買えるときあるぞ。
瓶詰めは化調が効き過ぎな感じがしてちょっといやなんだよな。
おれも知りたいです。

ｹｯｷｮｸマヨとCチキンと舐めた毛ｶﾖ…｡

>>528
鍋にお湯を沸かし、かつおだしをとって、軸を切ったえのき茸を投入する。
砂糖、しょうゆ、みりんで好みの味に調味してさっと煮る。以上。

エリンギでもできるよ。

>>523
茹でたてスパゲッティのお湯を切り、みじん切りニンニクを
オリーブオイルで炒めたソースを絡めて食べる。ペペロンチ
ーニの上を行く悲惨さで鷹の爪も無いバージョン。子供もOK。

>531
これ最強。
あとバターと醤油でたいがいいけるね。

度々・・チーズオムレツは、
タマゴ２コに対して牛乳はどれくらいでしょうか？
塩コショウは適量（２・３フリ）で
チーズを入れるタイミングはいつでしょうか？
最後にマヨネーズとかかけたほうがよいでしょうか？

魚の西京漬けはどうやって作るのですか？
白味噌と酒粕のような気がするけど、あってますか？

>>536
西京漬け⇒白味噌+酒+みりん
粕漬け⇒酒粕+酒+みりん

>>537
テンキュー。

>>536
スタンダードな作り方では酒粕は使わないと思うなぁ。
西京味噌(白味噌)だけ、または味噌にみりんを混ぜて少し寝かせた
ものに漬けると思う。
あと、漬ける前に魚に塩をふって(30分ぐらい)、出てきた水をふきとる。
魚から出た水が味噌にまざっちゃうと悪くなりやすいから。
これをやっとくと、味噌は2〜3回続けて使える。

もっとも、うちがよくやるのはもっと簡単かつ味噌ケチリバージョンで、
切り身の両面にナイフで薄く白味噌を塗りつけてラップで包んどくだけ。
ちゃんとバージョンより日持ちしないので、2〜3日中に食べませう。

>>539
再びテンキュー。

>535
全て「テキトー」で良。

詳しく知りたきゃ「チーズオムレツ　作り方」で検索でもして下さい。

>>496-497
亀レスです
ありがとう！わかめサラダにしたよ

>>535
最初からチーズをタマゴに混ぜておけば、楽ちんよ。
マヨネーズとかは好みだけど、大体は、ケチャップかけて食べるよ。
調味料は、>>541のように全てテキト−です（笑）
牛乳は、タマゴ1個に対して、大さじ１杯くらいでいいんじゃないかな？
少量ってかんじです。

彼氏が夏ばて気味というので
韓国冷麺
生春巻き（えび、豚肉いり）
イカと野菜の炒め物
を　考えました。喜んでくれるでしょうか、
今から不安です。

>>544
超豪華なメニューだね！
彼氏も喜びそうだけど、私も食べたい！

>>527アリガ�d♪
貝とワケギ！食べた事あるがｳﾏｳﾏｳﾏ〜〜だった！
今日はコレで食す！
ほんと結構あっという間に無くなるだ。

http://jbbs.shitaraba.com/computer/2100/jsweb_1.html

亀レスですまないのですが、山芋のお礼を。
山芋調理方法のレス下さった方がた、ありがちょう！
独り分だったので半分冷奴に、半分はソテーに使いました。
ソテー初めてだったけどスゴク歯ごたえよくって美味しかった。

ドライフルーツって自分で作れるもんなんでしょうか？
キウイとか林檎とか苺の、中が柔らかくない
完全に乾燥して固くなったのが作りたいんです。

市販のは高いし少ないし砂糖まぶしてあってﾏｽﾞｰ

>>543
タマゴ1個に対して大さじ１の牛乳は少量ではないと思われ。

>>550
タマゴ1個に対してじゃなくて、２個に対して大さじ１、の間違いだった。
ご指摘、ど〜もっす。
まぁ、好みで加減してくださいな。

私は卵１コで大１位の牛乳入れるよ。
もっと入れてるかも。

>>544
ほんとすごい豪華。
まだ付き合いたてかなぁ？
初々しいわ。
うちだったら辛いカレーかうな丼かレバニラとかだな。
直球でニンニク丸焼きとか出すかも(笑)

>549
とりあえずやってみれば？

>>549
りんごとかはうすーーくスライスしてレンジでチンしたら
出来そうな気がする。

>>549
この季節、水分が多いものは乾く前に腐りそうだね。
ラップせずに冷蔵庫で乾燥させる、というのをどこかで見た覚え
があるけど。

>>556
でも冷蔵庫や冷凍庫って臭い移りが激しいので
どうかと・・・。

付き合って１年チョットですよ。
料理が趣味なんで。
でも材料揃えたら結構かかったから
昼は菓子パン一つと牛乳でした。
部屋も片付け終わったし、そろそろとりかかります。

549よ>>
ttp://www.yamyamhompo.com/faq-p/faq.htm
この中ほどあたりに
ドライフルーツ作りについて悲しいお知らせが…。

おお、みなさんご親切にどうも。
とりあえず以前やってみたのですが、
レンジでは何だかブヨブヨしたもんが出来たり、
556さんのご指摘通りこの季節は腐りやすく天日にも干せないのです。
いや、天日でもブヨブヨだったんですけどね。

そして私も559さんに悲しいお知らせが…
携帯からなんで、貼って下さったお知らせが読めません‥

>>560
悲しいお知らせの内容は、日本じゃムリってことのようですよ。
ぐぐってみたら、冬場は自作してる人もいるようだけど。
梅干しなんかは大丈夫なんだから、フルーツも強いお酒や砂糖に
漬けてからならできるかもしれないけど、そういう味のじゃないんだよね。

にな貝って知ってますかね？もしかして方言かもしれませんが・・・
そのゆで方教えてください。水からゆでるのかそれとも熱湯に入れるのか。
わかる人教えてくださーい。

海水位の濃度の塩水に入れて、水から煮ます。

簡単にできるアイスクリームの作り方教えてください

５６４>>
某家サイトからコピペだけど。

☆簡単にアイスクリームを作れる裏ワザ！
　材料ですが、・牛乳１００cc　・生クリーム７０g　・砂糖７０g　・チョコチップクッキー４枚です。
５００cc牛乳の空きパックの中に砂糖、生クリームを入れパックの口を閉じて振って良くかき混ぜ、
その後牛乳を入れて２〜３回混ぜます。
そしたらそこにチョコチップクッキーを砕いたのを入れて軽く振って
冷凍庫に入れて凍らせば出来上がりです。
パックを破ってみると３層のアイスクリームになってますよ。
製氷皿を使えば、ひと口サイズのも出来ます。
グミやシロップを入れて色々アレンジも出来ますよ。

肝煮って生姜以外に何か野菜とか入れて作る？

ハンバーグ作ると食感が妙にさばさばするんですけど
しっとりする食感にはどうすればいいんですか？

>>567
どういう材料使ってるか、どういうふうに焼いてるか
少し説明したほうがレスがつきやすいのでは？

タケノコ買ってきたけど・・・
簡単な調理法を教えて下さい

普通に合びきのひき肉です
焼き方も特に変わった焼き方してません

＞５６７
つなぎはどうしてます？パンを牛乳に浸したのを入れるといいよ。

昔、マハラジャとかいうディスコで食べた食パン1斤まるごと
出てきたメニューが忘れられない。
たしか中身がくりぬいてあって、はちみつかメープルシロップか
なんだかがかけてあったような・・知ってる方詳細お願いします。

>>567
あと、ひき肉の脂肪分が少ないと
パサパサしたものになるよ。

>>567
焼きすぎという可能性もある。

>>567
それから捏ねが足りないとかは？
ひき肉だけの状態で最低100回は捏ねてる？

すいません、実家から大量のジャガイモとタマネギが届きました。
何かよい調理法はないでしょうか？

>>567
フライパンで焼く場合は焦げ目をつけた後は蓋して
弱火で蒸し焼きにするっていう手もある。

>>575
おー、来たね、「大量系」。
その二つがあれば肉じゃがでしょ、やっぱ。
肉は↓の１が持ってます――――（＾＾；ｺﾞﾒｿ
《牛》ばら肉利用法《豚》
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025690238/


あと、コロッケ手作りするとおいしいよ。
いろんなバリエーションできるし。
・ビーフコロッケ
・卵コロッケ
・野菜コロッケ
・カレーコロッケ
・納豆コロッケ
・キノココロッケ
などなどきりがない。

あとは定番だけどポテトサラダ。
やっぱりこれも手作りが一番おいしい。

>>577
あぁっ！！ありがとうございます！
一人で消化するには、あまりにも量がアレだったので。
明日にでもコロッケ試してみます！
とりあえず今は茹でてバターのっけて食ってます。

>>575
ゆでた奴は普通に塩コショウだけでもイケるよ、
マヨなんかも試してみてもいいかも。

素揚げしてしょうゆとみりん砂糖で甘めに味付けた薄いだし汁で煮て
ちょっと冷めてから食べるのも美味しいと思う。

>>575
料理板より
●●●じゃがいも料理●●●
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/992149471/
●●タマネギがダンボール一杯あります●●
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1021123633/

この辺が参考になると思いますだ。

>>579,580さん、
ありがとうございます！！
いろいろためになりました！感謝！

今夜のレシピは、ニュース速報+に少々投票をしてください。

おながいします。

>>575、>>578
ちなみにコロッケは衣つけた状態で、
ジップバッグに並べるか、ひとつずつ
きれいにラップすれば冷凍保存できるから、
多めに作っとくといいんじゃない？
冷凍庫に余裕があればだけど・・・。
保存の目安は1ヶ月ぐらいで。

>569
挽肉と炒めろ。

>>584
ありがとうございますた

>585
挽肉と炒めるなら、片栗粉入れてとろみつけると更に(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！

>>585
おかか煮もよいですよ。

ぐおっ！このスレ早！
レス付けてくれたみなさんどうも
なんかおもいあたるふしが・・・・・

>>565
ありがとう！
実はいまお中元でいただいたさくらんぼが大量に余っていて困っていたの
おしえて貰ったやり方でやってみます
きっとさくらんぼのキルシュをまぜたら、美味しくなりそうだな

セロリと豚肉を炒める時に使う調味料など教えて下さい

>>590
俺は味噌が好き。

>>590
私は味噌と当番ジャンでピリカラが好き〜☆

>>591-592
ありがとう。何も知らないんですが､そのまま味噌をフライパンに･･･
でいいんでしょうか？

>593
お酒少し入れて溶いてからの方がいいと思うぞ。

個人的にはオイスターソースが好き。

>>590
わたしゃ塩・コショウ・ゴマ油・生姜がいい。
先に豚肉に片栗粉をまぶしとくのもいい。

初心者向けお料理のサイトってないですか？
いや、会社の若い子に聞かれてさ。

>>596
こことか結構いいと思うよ。質問にも丁寧に答えてもらえるし。
http://food.2ch.net/recipe/

今、実家からとうもろこしが１０本も届きました
まるままゆでる、まるまま焼く以外に何か教えて下さい

>>598
まるままかために茹でてから包丁でｻﾞｼｻﾞｼ切り落としてｺｰﾝｽｰﾌﾟ

今、とりあえず茹でてるところ
>>599
ありがとう。それやってみます。

オクラと納豆をおいしく食べられる料理を教えてください。

今日の料理でやってた黒豆入りの炊き込みごはんを作ってみた人いますか〜？
感想キボン。

>>601
オクラのヘタを切り落とし、中をくりぬきます。
その中に細かくたたき切った納豆を入れます。
それを160度の油でから揚げします。
そのあいだにオクラの中身を擂ります。
ねばりがでてきたら醤油と生姜を加えます。
揚がったやつに、それをかけてください。
お好みで、味付けのりを濡らして巻いてから揚げてもうまい。
トウバンジャンとか、好みで味付け調節してくれ。

>>６０１　ふつーにオクラ納豆じゃだめ？
オクラを薄切りにして、納豆とお醤油まぜるだけなんだけど・・・。
気持ち悪いって人多いけど、結構おいしいよ。ねばねば同士・・・。

しょうがを大量に食べられる方法はありますか？
辛味の消し方などあればお願いします

>>605
ジンジャーエール。

鍋におろし生姜と砂糖を好みの量入れ、
水を適量はって火にかける。
沸騰したらレモン汁を入れて火をとめる。

これを冷まして炭酸水で割る。

好みで、蜂蜜を使ったり、シナモンやクローブを
一緒に煮てもよいかと。

↑追記>>606
鍋からおろしたら茶漉しなどで漉した方が良い。

>606
ありがとうございます。ジンジャーエールってそれが本物なんですね。
市販の炭酸飲料しか知りませんでした。早速作ってみます

もうすぐ文化祭で、クラスで食べ物の店を出店するんですが、
「これなら売れる！」ってゆうちょっと変わった食べやすい
売れるオススメの屋台料理（？）ないでしょうか？
ちなみに他のクラスでは「焼き鳥」「お好み焼き」「オムソバメシ」「チャーハン」
などもうすでに出ています。

http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024811230/l50　　　　　　　　　生春巻！
女子に大人気間違いなし。

>610
ありがとう！でも書き忘れたんだけど、
衛生面とかで熱を通すやつでないとダメみたい・・。

ああ、他板にも書いちゃったのですが、ここに
こんないいスレがあるので又書かせてもらいます。

アサリ１０パック、挙げる予定だった人に渡せず、
家で全部平らげることに・・・。
とりあえず、味噌汁。
他にどうすればよいかしら・・・。
簡単なレシピお願いします。

後、保存ってできるのでそうか。あさりちゃん・・・。

>>609
同じお好み焼きでもベトナム風なんてどう?
「ベトナム風お好み焼き」または「バンセオ」で検索してみてね。
エスニックを食べ慣れない人にも美味しいし、材料もそろえやすい。

>>612
酒蒸し。鍋に少量のお酒と一緒に入れて蓋をして強火で口を開かせる。
青ねぎと塩または醤油で。2〜3パックは軽い。
お酒のかわりに白ワイン、青ネギのかわりにパセリとか、バターやオリーブ油をかけるのもいい。
あとクラムチャウダーとかは?

６１４さん。ほんとーにありがとうござします！
早速やります。でもまだ残りそうです。
クラムチャウダーって家でつくれますか。
家に牛乳なくて豆乳ならあるけど・・。

まずは酒蒸しだー。あさりちゃん。

アボガドの旨い食い方
教えてくれ

>>615
家で作れるよー

酒蒸しときたらあさバタじゃないでしょーか?
簡単。基本です｡

>>612
火を通して水気を取れば冷凍も可能だ。
パスタのソースなんかに使えるぞ。

あさりは生きてるﾔｼなら冷凍可。各種加熱料理に有効。
弱ってたらあきらめれ

・濃い目のみそ汁にアサリのむきみを加えてご飯にかけたら深川丼
・炊き込みご飯の具にする

佃煮にしちゃえばいいじゃん♪

>>616
・スライスしてわさび醤油をつけて食べる。
・スライスしてわさび醤油＋マヨネーズをかけて食べる。
・粗めにつぶしツナ缶とマヨネーズで和える。
　そのまま食べてもいいしサンドイッチの具にしてもいい。
・サイコロ状に切りぶつ切りのマグロと一緒にわさび醤油で和える。
　そのまま食べてもいいしご飯に乗せてもいい。
・固いならテンプラにして塩つけて食べる。
・チーズと一緒に豚肉で巻いてフライにする。
・サイコロ状に切りザク切りにしたトマトとオリーブオイル・塩・こしょうと
　和える。玉ねぎのみじん切りを混ぜてもいい。
　そのまま食べてもいいしガーリックトーストに乗せて食べてもいい。

>>620
あ、生きてんの?
なら食い切れない分を飼育するってのはどう？
海に戻してやるってのもいいかも。

ステーキのガルニーでゴージャスなのを作りたいです。
例えばどんなのがあります？

>>615
補足。洋風に蒸す場合、ニンニクを1個つぶして鍋底にバラまいてから
調理すると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

誰かとんぺい焼きの作り方教えて〜！！

遅レス
>605
冷凍しとけば？
あと砂糖漬けとかはちみつ漬けとかにしておくといいよん。

>609
自分の出た高校ではジャガバタ屋がありました。
ミートソースとかホワイトソースとかトッピング色々。

すがきやみたいにやわらかいチャーシューの作り方教えてください。

>627
あっちこっちに出没してんじゃねーよ。
とんぺい焼き
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1025835910/

>613
ありがとうございます！！
検索して見てみましたがとてもおいしそうです♪
みんなに１度言ってみます！

>>629
笹の葉でおおってから、岩塩で包みます。
塩はできる限りいいものを使ってください。
これをサラマンダーで1時間。
これだけで十分とろとろの、しかも塩味だけのおいしいチャーシューができます。
脂が外に逃げないので、切ったときのジューシーさは、
直接焼いたり煮込んだりしたときの比ではありません。
細く切って白髪ネギと混ぜ、ごま油を垂らして食べると最高。
それをラーメンにのっけても最高。チャーハンやサラダなど、
1週間はたのしめます。


これを醤油だれで煮込むと、逆に固くなりますが、
それもそれで肉々しくていいですよ。

>>625
トマトを丸ごとオーブンで焼きなさい。
インパクトもありながら、くずして肉と一緒に口に入れると、
えも言われぬ芳醇さが広がります。

あとはポム・フリット。
なんだかんだ言って、この組み合わせがいちばん。
世界一のじゃがいもで、ぜひ作ってください。

ふと麺の乾燥パスタ（普通のとほうれん草）があります。
買ったはいいがふと麺使ったことないので
どんなソースと相性いいんでしょうか。

>>634
フィットチーネかな？タリアテッレかな？
太いのならフィットチーネでしょうか。
スピナッチ入りの方は、モロヘイヤを電子レンジで1分。
そしてフライパンでオリーブオイルを熱し、火を止めてから
モロヘイヤを加える。塩胡椒なし。実はこれが最強です。
モロヘイヤもパスタもほんのり甘くておいしい！
普通のは、やっぱりクリーム系が合う。
おすすめはレモン。
生クリームにレモンの汁と、皮を刻んだものを混ぜて、
そろそろ煮立つって直前に火を止めてパスタを投入。
めちゃくちゃうまい！

>>635
どうもありがとう!!
今パスタみたらタリアテッレって書いてありました。
モロヘイヤ苦手なんでレモンにチャレンジしてみます。
うまいのつくって家族を驚かせるぞ☆

>>597
ありがとうございます・・・ってここですね。
確かにここは良質な板ですが２chを教えるのか・・・って最初思って質問したのですが・・・

>>636
家族がいましたか・・・ちょっと具なしだと暴動が起きるかもしれませんので、
こってりボロネーゼがいいかもしれません。
時間がなければ、市販のミートソースに、挽肉を2倍入れてみてください。

手羽先や手羽元が箸で崩れるくらいやわらかくなる煮付け方。
教えて下さい〜〜(＾＾；

ただひたすら煮ます。２時間も煮れば唇と舌でほろ〜り♪

>>６０３・６０４
ありがとう〜
今日の晩御飯にするよ。

醤油って腐る？
賞味期限が切れてるんだけど・・・

>>642
私は未開封で生醤油じゃなければ3年ぐらいすぎてもｷﾆｼﾅｲ(.ﾟεﾟ）!!

>>632
ありがとうございます。
サラマンダーで一時間と書いてありましたが、サラマンダーって？？
それと笹の葉がなくてもいいですか？

開封したら、傷んでくるよ。
真っ黒けになってきて、かびたりもするよ。

>>642

衛生上は問題なくても、風味は時間が経つほど劣化するよ。
おいしい料理を作りたかったら新しいのを買うのが吉。
（古い醤油をそのまま流しに流すのはちょっとなので、
そのまま燃えるごみに出すのがよいかと・・・。）

もったいないようでも小瓶のをこまめに買うほうが、
風味の維持にはよいよ。


>>645
かびるってすごいな・・・。

>639
圧力鍋だ!

韓国料理店に勤める者（いうほど韓国料理に詳しくない）です。
宴会用の前菜を考えてるんですが、あまりいいのが思いつきません。
普通のユッケ、キムチとか以外でいいのあったら
教えて下さい！

>>648
食べたことないけど食べたいもの、九節板がｳﾏｿｰ。
華やかで宴会向けだし。

ピーマンが大量にあるのですが、
たっぷり使用できて、出来れば苦みを抑えられる感じのレシピを
ご存じの方ご教授願います。

>644
サラマンダー＝上火だけのガスオーブン。レストランとか大きな厨房にはあるよ。
チャーシューなら普通のオーブンでも充分じゃない？

アリガト！手羽先レス付いて嬉しいよ。
>>640
そうなんだ。煮すぎると硬くなると思っていたよ〜。
>>647
いや、それが圧力釜で煮てみたらすでに骨と身が取れて…
というか形がなくなってしまったの。
ダンナに「肉なしカレー」に見られてﾁｮｯﾄｳﾃｭだった。

>>652
煮過ぎでは？　　圧力鍋がピーッ！って言い出して２０秒で火を止め、
そのまま冷めるまで自然放冷でやってるけど。
（入れる量にもよるから一概には言えない。。。）
　
　

醤油のかびはコウジカビ？
身体に害は無いと言われてるけど、部屋の中に増え始めるとこの時期部屋干し
したりすると洗濯物が黒くかびてきたりするので、やっぱり害はあるのじゃないかと
。。。。。わけのわからんことを言ってみる。。。。

豚モモ肉塊（約８ｋｇ骨付き）が２本（計１６ｋｇ）あります。
　
煮豚にしようかと思ってるんだけど、ローストポークも捨てがたし。。。。
　
ほかにお勧めってありますか？

スペアリブ？
燻製？

>>655
いいなあ。ﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸに一票! ﾛｰｽﾄﾎﾟｰｸにもいろんな種類あるしね。
ドイツ風の塩漬け豚も捨てがたいけど、この季節じゃ難しいかな?
あと、うちの母がﾊﾟｰﾃｨｰとかに作ってた料理だけど、ももの塊を
1.5cm厚さぐらいに切って、ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙと交互に天板に並べて
オーブンで焼いて、残った肉汁からソース作ったのがおいしかった。
これもﾛｰｽﾄの一種か。ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙで固いもも肉がやわらかくなる。

>>650
焼きﾅｽ風のﾋﾟｰﾏﾝﾛｰｽﾄおすすめ。
半分切りで種とって、皮を上にしてオーブンで焼く。
(焼き網で皮を下にして焼いてもできる)
皮が焦げて完全に浮き上がったら取り出して、皮をむく(つるんとむける)。
ふにゃ〜と柔らかくなって甘味が出て苦みが少なくなってる。
これに塩とオリーブ油かけて食べたり、けずり節と醤油でもいける。

>>650
しっかり火を通して味噌系の味をつけると、苦味を感じずいっぱい食べられるよ。
１．牛肉と炒める
２．なすと炒め煮
３．油揚げと炒め煮にして、ごま味噌味にする

>>650
ナスやズッキーニなど他の夏野菜や玉ねぎと一緒にトマト煮に
するとビーマンの甘味が引き出されておいしいよ。
今の時期ならフレッシュトマトも安いから、可能ならトマト缶と
両方使うとおいしいかと。


>>654
普通の醤油は製造の最終段階で加熱殺菌されるから、
麹菌は残ってないよ。そうしないとどんどん品質が変化して
いっちゃうからね。
湿った洗濯物や壁紙につくのはクロカビで、麹菌とは別物だよ。
クロカビは有毒だから危険だよ。

>>657　さんレスありがと。
　
とりあえず、１本はそのまま塩を塗ってみました。
冬場なら、このまま風通しのいいところにおいとけば
生ハムができるんじゃないかと思ったりもするんだけど
この時期なんで、腐るかもしんない。。。
　
もう１本は骨抜いて塩茹でしてみる。

>>661
うーん、冬場でも日本では湿度も違うしなかなか難しいみたいだけど。
塩漬けは冷蔵庫に入れとくとしばらく保存できて、ふつうの豚肉より
味がよくなって、いろんな料理に応用できるらしいけど、
それでも日本だとなるべく早く使い切った方がいいとは読んだことある。
骨も付いてるんだ、ほんとに丸ごとなんだ、すごいね。
アイスバインとか、一般家庭でもできるのかなー。

質問です！
クリームチーズを使ってできる結構簡単な料理の作り方を教えてください。

>>663
天ぷら。

>>663
角切りにして浅葱とかつお節と醤油かける

>>663
スモークサーモンとレタスでサンドイッチ。
パンはできればベーグルがbetter

レアチーズケーキ

>661
水10ﾘｯﾄﾙに塩1kg、粗挽き黒胡椒100g、ガーリックパウダー適量、ローレル20枚、
パセリ10本を先に塩が溶けるよう良く混ぜて、これに骨付豚スネ肉10本（約1kg）
を冷蔵庫（涼しい場所）で５日から１週間位漬け込み。
大きい鍋にたっぷりの水に漬込みの終わったスネ肉だけを取り出し、
３〜４時間じっくり煮込めば出来上がり。
（煮込む際に水が少ないと塩辛くなりますので要注意）
煮汁は美味しいので捨てず、キャベツ・ジャガイモ・人参などいろいろな野菜を
入れて野菜スープに。骨なしでもイケルよ。うまくできるととろけるくらいｳﾏｰ。

ちっこく作るなら、水2ﾘｯﾄﾙに塩200g、粗挽き黒胡椒20g、ガーリックパウダー適量、ローレル4枚、
パセリ2本、骨無し豚スネ肉（約150g）だね。漬け・煮の時間は同じだよ。

>>663
パセリ・玉ねぎ・みじん切りにして、クリームチーズと
まぜる。好みで、ナツメグ・シナモン振って。
まぜにくいときは、レンジで３０秒くらいチン
これを、フランスパン斜めに半分に切ったのを中くりぬき
つめる。くりぬいたパンでふたをして、ラップして冷凍庫
３０分くらいで切り屋好くなったら、ななめにカット。
ワインにgood

実家から松阪肉（すき焼き用）を
1Ｋｇほどもらってしまいました。
すき焼きやってもまだ余る。でも冷凍するのはもったいない。
なにか良いレシピあったら教えてくださいませ。

>>671
ワインか日本酒（アルコールがダメなら煮て火つけ飛ばして冷ます）
酒の1/3量の醤油を足して、肉を漬ける。2.3日は持つから
取り出して焼く。
長ネギを転がして焼いたものに巻いて肉と肉を縫うようにネギと
平行に楊枝を指す｡フライパンで転がしながら焼いて、出来上がり。
たれが欲しいようなら、漬け汁をパンで煮詰める。

672の調味料に砂糖を加えて煮詰める。
佃煮のようになるまで煮詰める。
冷蔵保存できる牛しぐれ。

つか1kgくらい、すき焼きでがんばろうぜ！
どばっと友だち呼んで。

>>672
長ネギいい！
牛肉と長ねぎって合いますもんね。そうしようかな。

>>673
しぐれもうまそう。おにぎりに入れたい。

うち来る？

行く！食う！すき焼きだけでなくしてやるぜ！

>>671
はじめに、佃煮を思いついたんですが､
すき焼き用だと、油が多いので
ネギまきを、すすめました。
赤身の塊をサイコロに切って煮詰めてつまみにしています。
薄切りの場合、おにぎりにいいかもね。

>>671
佃煮なんてもったいないから、さっと茹でた野菜
（アスパラ・いんげん・にんじんなど）を巻いて塩・胡椒して焼いて
最後にかる〜く醤油を垂らしたら？

若しくは生野菜のサラダの上に濃い目に味つけした牛肉を焼いてのせるとか。
味つけは甘くしてもいいし塩・胡椒・ガーリック・醤油少々でもおいしい。
もちろん牛肉がドレッシング代わりになるので味つけは牛肉だけで。

あのさあ
すき焼き食べたつぎの日に、またあ同じ肉たべるの？
間に数日措かない？
もったいないというより
次に別の食べ方、探しているのだから
もったいないと言う発想はＮＧだとおもうが。。

>>678
すき焼きと佃煮って同じような系統の味つけなので
別の調理法とはいえ飽きるのでは？
松阪牛の味を損なわない（＝無駄にしない）、別のおいしい食べ方
というつもりで>>677を紹介したつもりですが…？

すき焼き食べました。
うまかったです。これから残りの肉をつけ込む予定。

＞677
ありがとうございます。
でももうつけ込みの準備してしまったし、また機会があれば。

最近のいい牛肉って血統書がついてるんですね。
今日いただかせてもらったのは「かをるちゃん」でした。

当たり前だけどさ、焼肉のジャンに肉漬け込んでおいて、焼くとうまいよね。
ごめんなさいごめんなさい、何も手持ちのネタが無くて・・・でも会話に入りたかったのぉーーー

さば缶に一工夫加えてください。
みそ味、しょうゆ味別々だといっそう助かります。

>682
Ｂグル板にてお待ち申し上げております。
△●☆さば缶、いわし缶、さんま缶☆●△
http://food.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1013675638/

ケーキに使うグラサージュってどこに売ってるんでしょうか？
ネットででもいいです。
ご存知の方いましたら教えてください。

>>684
ｸﾞﾗｻｰｼﾞｭって売ってるものなの?
砂糖やチョコのコーティングのことじゃないの?
冒し板にいって聞いたほうがよいかと・・・・

ペクチンの多い果物の果汁と砂糖を煮詰めた硬いゼリー状に
水あめとか水とかで薄めたものがグラサージュなんですが、
最初に書いた硬いゼリー状のものが市販品で。売ってなくて。

>>686
もしかして、それってナパージュ・ヌートルっていうもの?
ここに、グラサージュ・ヌートルとかナパージュ・ヌートルとか売ってるみたいだけど↓
http://www.webgrandchef.com/

あの〜質問です
焼きトウモロコシを家で作りたいのですが
塗るのは （しょうゆ＋砂糖）を混ぜたのでいいんでしょうか？
茹でトウモロコシに少し飽きてきましたので
よろしくお願いします

>>688
私はいつも醤油だけだなぁ。甘みはとうもろこし自体ので十分だよ。
甘いの好きなら砂糖かみりん混ぜてもいいんじゃない？
焼肉のたれを塗ればバーベキューっぽくもなるね。

あ、ちゃんと茹でor蒸してから焼いてね☆（分かってるかｗ）

え？ 茹でてたべれる状態にしてから焼かないとダメ？
知らなかった。ありがとう

ジャガイモを使って一時間以内で（6人分）できる料理を教えてください

>691
ポテトサラダ6人分

>>691
ベークドポテト、ふかしいも、マッシュポテト、ミルク煮、味噌汁、
チーズ焼き、ｶｯﾃｰｼﾞﾊﾟｲ、粉ふきいも (塩味、しょうゆ味、カレー味) ・・・
1時間以上かかる料理の方が少なそう。

羽虫が５匹ぐらい飛び回る
コーナーのところに
そんなにためてないのに生ゴミ
どこから発生？台所のパイプの中は洗浄してないけどそこからかな？

パン作りすぎて
保存方法にこまりー
冷凍庫パンパンではいらない
どうしよう

>>694
パイプマンがあるじゃないか。
>>695
隣近所におすそわけ。出来なければ、
少し乾かして、パン粉にする。あとは、くう。

動物性の生クリームの材料ってなんですか？

牛乳

>>697
乳

>>695
クルトンつくるとか、パンプディングにするとか
ザクザク大きめに切ってフライパンで炒めてパスタソースかけて食うとか
あとは冷凍庫のものを消費して冷凍庫にいれる。

>>697
ていうか、主原料が乳脂肪でないものには「クリーム」という
名称を与えられないということは覚えておいてください。

にんにくは冷蔵庫に入れるものですか？
教えてください

入れません。

中華スープで材料にスープって書いてあるけど
天つゆのこと？

ほえ!?

中華スープ　（片栗粉　青梗菜　干ししいたけ　ゆでたけのこ　はるさめ　スープ）

この材料のスープってなんですか？　

鶏がらスープとかなんじゃ？

「鶏がらスープの素」粉末で売ってるっしょ。
あれを指示通りの分量で溶かせばスープ。

あっ　鶏がらスープなるほど　分かりました

中華で材料にスープって書いてある場合鶏がらスープですか？
マーボナスの場合とかも

>>709
ホントは、鶏がら、ネギ、人参、生姜、その他香味野菜
などを煮て作る出し汁が中華スープだが、
家庭ではめんどうなので、ガラスープの素などを
利用する。

でもたまには、ネギの青いところが余ってもったいないときとか、
ネギの青いとこと、生姜の皮付きと、鶏の手羽かなんかを
一緒にぐつぐつやって牛乳パックやジップロックで冷凍しとくのもよい。
うちでは玉葱のおしりや人参の皮が大量に出たとき、洋風をよく作る。

中国で食べた、あのさらさらのお粥はどうやって作ればいいのでしょうか？

おバカな質問ですいません。
とうもろこしって、何分くらい茹でればいいんですか？
実家から送ってきたのですが、恥ずかしくて親にもきけません。
だいたいの目安を教えてください

>>713
鍋にお湯を沸かし、とうもろこしを入れてから１５分〜２０分くらいで
茹であがります。お湯に塩を加えてから茹でると茹でた後とうもろこしの
粒の表面にシワが寄ってしまうので、お湯で茹でた後、海水程度の塩加減の
水にさっとくぐらせると程よい塩加減で見た目もきれいに仕上がります。
また、茹でるときに薄皮を２枚程度残してひげを取り、そのまま茹でると
うまみが逃げません。

このほかにひげを取り薄皮を２枚ほど残してラップでくるみ、
電子レンジにかけて蒸す方法もあり、こちらの方がとうもろこし本来の
味が濃く残っておいしいという話を聞いたことがあります。
この方法は試したことがありませんが。

>713
うちは、ひげと薄皮を取り、ラップに包んでレンジで5分くらい加熱
熱すぎて触れないのでその後しばらく放置。
ゆでるより簡単でおいしいと思う。

>712
米を研ぐ。
鍋に米と米の10倍の水を入れて火にかける。
沸騰したら弱火でコトコト煮る。（この時かきまぜてはいけない）
いつも適当で時間は測ってないから分からんが、柔らかくなったら出来上がり。

途中でかき混ぜるとねばりが出るので混ぜてはいけないらしい。

>712
上のは基本の作り方なので、水を鶏がらスープにしたり
具を入れたり、塩少々を最初から入れたり、適当にアレンジしてくれ。
骨付きの鶏肉を入れて作るとダシも出るし、肉もホロホロになって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
食べる時には塩とごま油少々で味をつけるのがおすすめ。

ギリシア風ナスサラダと言うんでしょうか…ナスのペーストの
作り方を教えて下さい。

>>716
たしかに混ぜるとねばりが出る。
わたしゃーあのトロトロが好きで、いつも混ぜまくってます。

とにかく、米が自然に割れて細かくなってくるまでコトコト煮るです。
うちはｼｬﾄﾙｼｪﾌ(保温鍋)だかららくちんだけど、2〜4時間煮てると思う。

>>712
タイ米とかで作ると、あまり粘らず
コメがよくくずれます。
そのような状態を「花がさく」といいますが、
給水させた後ゴマ油をかけると　一層くずれてｲｲ！という説もあります。

緑茶が結構大量に湿気ってしまったのですが、
フライパンで乾煎りすると、ほうじ茶に復活するというのは本当でしょうか？
やった方、いらっしゃいますか？

アーモンドペーストとアーモンドプードルの違いを
教えてください

少量使ってやってみたら？

>>721
湿気た茶葉は軽くレンジにかけるとよいと
聞いたことがあるよ。

>>722
アーモンドプードルは、アーモンドの粉末だが、パウダーよりは
少し粒子が大きい。アーモンドペーストは、アーモンドをすりつぶして、
ペースト状つまり糊状にしたもの。
両者ともアーモンドの加工品だが、形状は全く異なる。

>>724
ありがとう、では
アーモンドクリームはプードルでは作れませんか？

＞714さん、715さん
ありがとうございました。
お二人の情報をミックスして、
薄皮を残してラップでくるみレンジで５分ほどチンしてみました。
甘くてとってもおいしかった〜。

>>721
本当です。やったことあります。

>>725
724ではありませんが。
アーモンドプードルはある程度脱脂してあるものが多いので、
すりつぶしてもちと脂肪分が足りないでしょう。

>>728
ありがとう！

チキン竜田揚げの作り方を教えて下さい
お願いします！！

>>730
しょうゆに酒少し（さんしょの粉いれてもいい）
此れに肉を漬け､片栗粉をまぶして揚げる。
火の通りがしんぱいなら楊枝を刺して透明な汁がでればＯＫ
だめだったら、チン。

かき氷のみつって家で作れるのかな？

＞732
カルピスとか缶小豆かけて喰え。

作り置きしても冷蔵庫で１週間穂程は日持ちの利くおかずを
いくつか教えて下さい。
出来れば一品に制作時間が何時間も掛からないものを…

>>734
今の時期はいろいろ気遣うし、それに１週間なんてちょっと長すぎなので、
つくって冷凍できるのじゃダメなの？

しその天婦羅がうまく揚がりません。
どうすればよいのでしょうか？

>736
どうやって揚げて、どう失敗するのか書いてくれるとレスつき易いかも。

734
ソースやペースト系ならば少しは持つかも。
でもおかずとまではいかないかも？
パンに塗ってとかご飯やパスタにかけてって感じになるけど。
まず水気が多いとか塩気がきつくないものは日持ちしないとｵﾓﾜﾚ。

東北の知人から極上のウニのビン詰が6本も贈られてきました。
我が家は2人家族なので普通に食べていては
なかなか無くなりそうにありません。
ウニのビン詰を使った何か良い料理法を教えて頂けませんか？
パスタでもなんでも結構です。
本当に困っているんです！

>>739
塩ついてんのかな？
ついてなければウニのグラタンが最強。信じられないくらいうまい。
某レストランで、卵の殻くらいのサイズで2800円だった。
ちゃんとソースから作ってくれ。具はウニだけでいい。

>739
塩してるのなら和え物（いかやたこにまぶしたり）もいいけどお吸い物も
おいしいよ。
だしいらず。実はワカメやとうふで。　味付けは味をみながら塩や醤油でね。
海の香り満喫！ただしケチらないでね。

うにご飯を炊く。
ＷＡＮＴＥＤオークションに出す→私が買う。

一人もつ鍋を作ったが、イマイチだった。

スープは鰹・昆布の粉末だし、水、酒、しょうゆ+にんにく、鷹のつめ。
具は縞腸２００ｇ、キャベツ二分の一、にら３束。

本人的には、もつの臭み抜きのための水洗い〜下湯でで、もつの
コクと脂が抜けてしまったのではないかと思うのだが、もつ鍋
マスターの方頼む。

>727
緑茶よりほうじ茶の方が好きなので、やってみます。
ありがとうございました。

>>743
スープの配合ミスってのが一番単純な理由かな。
酒とニンニクを強めにして、水洗い＆下茹で無しで作ってみてはどうか？
一応当方博多人。

やっぱり！
買ったもつがぜんぜん嫌なにおいがなかったんですよ。
肉やがきれいに洗浄してたんでしょうね。
あと、骨付きの鶏肉を入れればよかったかなと思いましたが
邪道ですかね？

休日はドリスバンノッテンのシャツとヘルムートラングのパンツ、
それにミュウミュウのサンダルを履く。これを着て、青山を散歩する。
疲れたら昼食をとる。イタリーにしようか？それともフレンチ？
いや、和食にしよう。鯖の味噌にを食べる。少々塩加減がきついようだ…
食後に紫煙をくゆらせ、次の行き先を考える。買い物でもするか。
馴染みの店で北京鍋とトングを買う。明日はパスタだ。
夕方になると、その足で夕食をとりにいく。ちょうど屋台がある。
たまにはラーメンもいいかもしれない。久しぶりのB級グルメに舌鼓を打つ。
食後の一服がうまい。
家路につき、ビールを飲む。さて、明日は何を食べようか？

>>747
そんなにプカプカ煙草吸うやつが美食家気取りとはな・・・。

しかもスレ違いです。

>>748
すいません。グルメな人はタバコは吸わないんですか。
自分喫煙者で食後の一服が格別なので、上の駄文を書いてしまいました。
ｽﾏｿ

>>749
煙草吸うと舌が鈍感になるからねぇ。
美食を追い求めるのは自由だけど、
正確な味が分からない以上、料理の批評批判はするべきではない。

最近ケーキの飾りでよく見かけるイクラみたいなのは何でしょう？
飴じゃないよなあ…

>>746
邪道ですな。
でもまあ所詮は一人用の鍋。やってみても面白いかも知れませんが。

肉屋さんはそのへんの下処理はちゃんとしてると思いますよ。店にもよるけど。
自分も学生の頃は、買ってきたホルモンそのままどさっと入れてましたから（ｗ

何度か自宅でピザを作っているのですが。
スゴクスゴクまずいのです…
美味しい作り方を教えて下さい…

自分のレシピはこうです。
�@強力粉(100g)に塩、砂糖を混ぜ、ドライイースト(小3)を混ぜて
　その上にぬるま湯(60cc)とサラダ油を加える。
�A粉っぽさがなくなるまでこねる。こねる。
�Bボールに入れてラップをして30分寝かせる。
�Cのし棒で平たくして具をのせたら180度のオーブンで10〜15分焼く。

なのにベッチャリしてぺっタンこでまずい〜〜〜。

私のレシピ
強力粉・塩１％・イースト１％・ぬるま湯63％
粉にイースト入れてまぜる。
湯に塩を溶かして粉と混ぜる。
こねてから、ボールにラップで２時間。

書き忘れ。
円くまとめてねかせたら手で円盤状にのばしていく。りょうての
親指と人差し指で。
皿に粉を撒き載せたらトッピング。
２５０℃で１０分以上。様子を見ながら焼いてお終い。

思うに、発酵が足りない。温度が低い。
私のやりかただと、油を使いませんが､皿と台がつきやすいです。
パンもそうですが、種は、ちぎってはいけない。

>>747はもうひとりの中田ヒデか

赤のワインビネガーが余ってるんで使いたいんですが
何かいい使い方ってないですか？
オススメレシピあったらおながいします。

　ハンバーグのソースに使ったよ。
焼いた後に醤油とビネガー入れてジュワーとさせる。
　フランスパンに付けて食べる。
和食でも、米酢の匂いが嫌な人にはものによってあうから
普通の酢と替えてみると、又､楽しい。

魚には、あまりあわないとおもう。
サラダのドレッシング。
でも、けっこう長持ちするから
急いで使わなくてもいいんじゃない？
（香りが飛ぶ？そうでもないよ。）

スーパーいったら「マンボウの腸」なるものが売られていて、
思わず衝動買いしてしまいました。
どうやって食べるのが美味しいか、知ってる人いますか？

アラのような値段ではなかったんで、きっと好きな人にとっては価値のある
ものなんだろうな〜と期待してます。

>>753イーストだけ別に予備発酵させてみては？
ひとつまみだけ砂糖あげて・・パンみたいに

>>760
魚のモツ系は、茹でて一口大に切ってネギを散らしてポン酢、が王道かな。
酒の肴にピッタリだけど、マンボウの腸は食べたことないから
もしおいしくなかったらｽﾏｿ。

>>758>>759
レスありが�d
そうですね。赤ワインって言うからには魚系にはあわないような気はしてましたが。
参考にします。

>>760
じぶ煮の鴨のかわりに使ってもうまいよ。

>>760
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1026229054/l50
ここの11？

>>765
時間から見てもほぼ間違いないが、
だからどーしたって言われればそれまでの話。

>>762、764
ありがとうございました。
未知の魚類はまず味のわかる食べ方をいろいろ試してみたいので、
今日のところは塩焼き・醤油とみりんのつけ焼き・軽くゆがいて
辛子酢味噌和えとわさび醤油和えの4種類やってみました。
切ってる時はイカみたいな感じだったけど、かむとｼｬｷｼｬｷしてて、
クセもくさみもなくｳﾏｰいものでした。ポン酢も合いそう。

煮物も合うんですね。 もう1パック買ってあるので、明日は煮物系に
してみようと思います。

>>765
あたり! でもだからどーした。これからもう一か所書いてきます。

>767
マルチポストするならもう来るな。

>>768
これはマルチじゃないでしょ〜。
趣旨も内容もちがうし、あっちで質問したらスレ違い。

ピザについてのレスをありがとうございます！！

>>754,755
なるほど、材料が指して違いませんが発酵時間と焼きの温度が
ぜんぜん違いますね…
種もちぎっちゃダメなのですか。多少ちぎっちゃったかも。
私の生地はいくらのし棒で伸ばしても伸びが悪くて
半分は戻っちゃうんです。だから綺麗な円状にはならないんです。
コレで再度チャレンジしてみます。

>>761
パン作ったことないんですが、予備発酵とは…？
そうするとパリッとするのかな？？

つうか、粉とまぜる前に一旦　お湯や砂糖(エサ）で
イーストを元気よくしておいてからまぜたりこねる。と
パン作る人がいってた
あとピザならせめて２００-３００℃でやくほうがよい。180は低い

>769
>これからもう一か所書いてきます。
ってのに反応したんじゃないの？＞768は

マンボウの刺身は食ったことあるけど、内臓は流石にないな〜

>>769 >>772
誤解まねいてすみません。
マンボウの腸とうい言葉を使った書き込みは3箇所にしましたが、
すべて各スレに応じたまったく違う主旨のカキコです。

>>761
ありがとう！つうか砂糖は餌だったのか！！ﾋﾞｸｰﾘ

チョット気になっていたんだけど、こねる時間。
私、15分間ぐらいこねまくっていたが、多いのか？少ないのか？

キャベツってよく冷凍でロールキャベツとか焼きそばとかお好み焼きがあるけど
火を通せば冷凍は利いて普通に調理に使えるのでしょうか？

質問です！
暑いから冷やし中華を作りたいのですが、たれを自分で作っている方、
作り方を教えてください。

>>775
理屈からいったらできそうな気がする。
シャキシャキ感は損なわれるけど。

http://life.2ch.net/test/read.cgi/break/1021687062/l50
失恋将軍ファンクラブからのお知らせである。2ch各掲示板において、失恋将軍様のご威光をお伝えするために惚れたら諦めろ名言集の掲示板を建立したい。
そこで、各掲示板の責任者を募集する。我と思う者は失恋板惚れたら諦めろ名言集にレスしてくれ。

ホイップ

ままま、間違えました｡
ホイップバターってどうやったら作れるんですか?
また、どのくらいもつのでしょうか。

ひじきのうまい食い方おしえてください

>>781
1. ふつうよりちょっと味濃めに似てから炊きたてご飯に混ぜる。
2. 太い長ひじきをもどしてさっとゆでて皿に盛り、半熟のｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞを
のせ、ゴマ油と酢と醤油とラー油とコショウの中華風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける。

鶏胸肉と豆腐で１〜２品作りたいのですが、適当なアイディアはないでしょうか？
ソテーか唐揚げに冷や奴程度しか思い付かないんで。発想が貧困や……

調味料はひとそろいあります。マヨとケチャップと豆板醤はないですけど。

>776
一枚ずつ剥がして、湯通ししてラップで包めば冷凍可らしい。
やったことないけど。

>776
「冷やし中華　たれ　作り方」辺りで検索すると結構ヒットする。

>780
ほれ。
ttp://pw1.netcom.com/~kawa1012/ParkPlace/SecondCourt_5.html
単にバターを柔らかくして練ってもオケだけど。
日持ちはしらんがいいトコ冷蔵庫で1週間程度じゃないか？
もっと短いかも。

>>780
文字通りバターをホイップして作ります。
常温で柔らかくしたバター100に対して
20〜30パーセント程度の牛乳を少しずつ
加えながらホイップしていくと柔らかなものができます。
あとはこれを適当な型に入れて冷蔵庫で
再び冷やし固めればよいです。

牛乳が加わるので、日持ちは悪いから、
なるべく早く使ったほうが良いでしょう。

>>783
胸肉はソテーしてもパサパサしてあまり美味しくない
と思います。
蒸し物なんてどうですか？
胸肉を適当に切って塩、コショウ、酒で下味をつけ、
深めの器に入れ、そこに食べやすく切った豆腐も
一緒に入れます。
その上から、白ネギ、生姜などの香味野菜を千切り
にしたものを乗せごま油を少々ふって蒸し器に投入。
強火で10〜15分ほど蒸せば完成です。
食べるときに醤油を香り付け程度ほんの少したらすとよいです。
蒸し器を使うのがめんどうならば、
大き目の鍋に湯を張り、皿を2枚敷いてその上に
蒸したいものを置けばよいです。

先日友人宅の近くのスーパーで美味しい「塩焼きそば」を食べました。
自分でチャレンジ！してみたもんのイマイチあの「美味しい感」がない。

最初は調味はガーリック、塩、コショウ。で作ってみましたが
何か違う…と思って次に「中華だし」を加えて炒めたんですが
いまいち化学調味料チックな味に…何が違うのか？？？？

>>786
ゴマ油と長ねぎは使った?

>>783
鶏肉と豆腐なら、砂糖・醤油・お酒で
すき焼き風に甘辛く煮てもいいんじゃない？
ご飯にあうよ。

http://www.iat.co.jp/Junjotei/2001-01/0318/
↑
このサイト、玉ねぎはどうやって使うんでしょうか？

>>789
スライスしてツマにすればいいかと思われ。
最上部の完成写真見てもそういう感じだし。
テレビで放送した内容の概略だから省いてあるんじゃないの？
にしてもちょっと手抜きすぎだと思うけど。
肉を焼いたあとスライスするってのも書いてないし・・・。

うすくスライスですね。
おいしそうだけどニオイそうっすね・・・
明日やってみます。ありがとでした。

ババロアやプリンについてのスレはありますか？

>>791
玉ねぎはニオイっていうより辛味があるからね。
スライスオニオンは水にしばらく晒すと
辛味が抜けるよ。
あと、生食するときは繊維にそって切らずに
繊維に逆らって切った方が辛味が抜けやすい。

ニオイってのは次の日の口臭とか・・

生食の心得、勉強になりますた。

>792
検索覚えろ。

食べ物板
★★★★★究極のプリンとは★★★★★
http://food.2ch.net/test/read.cgi/food/986477801/
料理板
プリンの作り方を教えて！
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1025134187/
極　プリン　最強の味　プリンプリン　極
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022562187/
レシピ板
なめらかプリンを作ってみたい系やん？
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1024047202/
お菓子板
プリンで一番うまいのは？
http://food.2ch.net/test/read.cgi/candy/1011613188/
【プルルン】　寒天・ゼリー同好会　【プルルン】
http://food.2ch.net/test/read.cgi/candy/1013781268/

>783
残念。豆板醤があれば麻婆鶏肉豆腐が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなのだけど。
鶏肉炒めて水入れて豆腐と塩と豆板醤。ネギ入れてもいいかな。

エバラ焼肉のタレの作り方、誰か知りませんか？

アメリカのど田舎に住んでいるために、手に入らないのですが、
さいきんどーーしても、エバラ焼肉のタレの味が恋しくなりました。
知ってる方がいたら、おしえてください。

ピザの台
１５分捏ねれば大丈夫。外から内に指で押し込むように
私は、菊練りしていますがたぶんできないでしょうから。
冷やし中華
トリガラスープがあれば冷やして漉す。
醤油１、スープ１、ゴマ油少し足してまぜる。
　濃縮そばつゆをうすめてゴマ油たしてもいけます。
エバラ
通販利用しれ

>784-785さん
ありがとうございます！
本当にものすごい勢いで、お礼が遅れて申し訳ありません。
助かりました!

バジルとレッドバジルなんですが
生でも使えるのでしょうか？
サラダにしてみようと思うんですが、どうでしょうか？
教えて下さい。

>> 787
アンガト。シマッタ・・・使ってない…早速使ってみる。

>>801
もちろん生でも食べられるけど、 メインではなくアクセントにした方が。

塩蔵わかめをサラダにしたいんだけど、ぬるぬるが強くて
シャキシャキしないんですよ。サラダには乾燥わかめのほうがいいんですか？

>>803
ありがとうございます。
アクセントですね。
わかりましたぁ。
早速今晩サラダにしてみます。

>>804
もとのわかめの厚みとかもあるんじゃないかな?
あと、塩ぬきのとき水に長くつけないで、水を何度か替えながら
さっと洗うだけにしてみては。
水につけとくとトロンとなっちゃう。

>>804
>>806さんの言っているとおり、洗い方の問題。
米研ぎと同じで、なるべく水を吸わせないように
手早く水を替えながら、しかし塩気はしっかり落とす。
その都度味見をして塩気がきちんと取れたか確かめる。

北京ダック（風）を家庭で作りたいのですが
鶏モモでつくれませんか？
いろいろ検索したんだけどイマイチなので･･･

>808
一応「北京ダック風　もも肉　作り方」で検索したら色々ヒットしたけど…
どうイマイチなんだろう？
どんなの目指してるの？

先日あさり１０パックのものです。
遅ればせながらお礼だけでも・・。
協力いただいた方々ありがとうございました。
すっごおく嬉しかったなり。
酒蒸しって簡単なんですね。感激。

>>808
鳥皮を使った方が近いものができると思われ。

あと、クッキングパパに「ペチキン」て名前の鳥で作る北京ダック風の
料理があったよ。

http://js-web.cside.com/

>>808

29 ：困った時の名無しさん ：02/03/14 08:18
鶏皮を適当な大きさに切りフライパンで弱火でカリッと焼く。
きゅうりとネギを千切りにする。
北京ダックの皮（なければ春巻きの皮）に具をのせ田楽みそを好みの量つけて
巻いて食べる。
これぞ貧者の北京鶏。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

　

中国の土産で､小さいえびの揚げたものがあるんですが、
なにに使ったらよいのですか?

今日の晩御飯何がいい？

広島風ミルクセーキの作り方おしえて
つかーさい。
かき氷、砂糖、牛乳、卵黄をシェーク
すればよかですか？バニラは必要？

もやし一袋・・・

美味しい食べ方ってどんなんでしょ？

>>814ふやかして、煮物はどう？揚げたあげく小さくなった？

>>815かたやきそば

>>816ミルクセーキってのは、酸で牛乳を分離させるものじゃないの？
　　　だから、普通は､レモンなど入れるでしょう？

カレーに牛筋いれるとおいしいってカレースレに書いてあったけど

硬い！！煮込めばもっとやわらかくなる？

カレーに入れた事はないけど
牛筋は単体でかなりの時間煮込まないと柔らかくならないですね。
臭みもかなりあり、どうしてもそれが苦手な私は
何度も何度もお湯を変えます。

>>814
ホントに揚げてある? 中華料理に使う干しえびって、日本の干しえび
よりずっと厚みがあって、薄いオレンジと白が混ざったような色で、
カリカリした固いような感触のものがあるけど、それと違いますか？

>>817
・固めに茹でてポン酢や中華風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける。わかめ混ぜるとｲｲ。
・固めに茹でてゴマ油・醤油・すりごま・唐辛子粉・生姜・コショウ混ぜてナムル風。
・野菜いため
・スープ、味噌汁、めん類に入れる。
一度に一袋食べようと思わず、半分ずつ2回に分けるとあっさり食える。

>822
炒めますた。野菜と。
うち皆でもやし好きなもんだから一杯食べるんだよね〜
ナムル風今度やってみまつ

>>818
そんなミルクシェイク聞いたことないぞ・・・
なんか勘違いしてると思われ。

しかし「広島風」ってのはわかんない、ｽﾏｿﾞ

味噌を入れたおにぎり作りたいんですけど､教えて下さい
どんなものを一緒に入れればいいのか、
味噌は何を使うか
味噌はそのまま使うのかなど、お願いします

朴葉みそなどの焼き味噌（味付けしたり具を入れたり）ならそのまま
直ぐに食べるなら、熱い御飯にぎりなすりつけたのを
其の侭食べると、味噌の香りとうまみがたまりません。

ご飯と焼肉のﾀﾚに合うものって何がありますか？
なるべく家にあるようなものでお願いします。

焼肉（ｗ
イカにも合う

>>821
カリカリと言うよりも、もそもそしてます。
今まではお粥なんかに使ってたんですが。
なにかそのたにないかなぁとおもいまして。

ピザやパスタによく使われるバジルとオリーブオイルのソースって
どうやって作ってるの？
自分で作れるでしょか？

>>830
ジェノベーゼソースかな？自分で作れますよ。
http://www.rakuten.co.jp/youmenkobo/381024/375635/407183/
分量比とかは好みがあると思うので、自分でいろいろレシピを探してみてください。
瓶詰めも市販されてますよ。

>>830
ジェノベーゼのことか? 基本的にはフードプロセッサーか何かで混ぜるだけみたいだが。
ジェノベーゼだったらわしは瓶詰めだ。面倒だし

どうしてこの板は「レシピ板」じゃなくて「レしピ板」なの？

>>829
干しえびだとしたら、ダシやスープとるのに使えるよ。
一晩水につけといて、つけ水はスープの材料に。
実はこまかく刻んで、炒めものの隠し味にしたり、
ザーサイ、挽肉、長ねぎ、刻んだナッツなんかと一緒に炒って味つけて
冷奴やサラダや春雨や中華麺にかけてもおいしー。

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http://www1.ocn.ne.jp/~kado77/kgi1.htm

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賞味期限３ヶ月以上過ぎた、未開封の“だし入り味噌”があるのですが、まだ大丈夫でしょうか？？

>>836
だし入りは普通の味噌より傷みやすいと思うけど、未開封なら開けてみて
においを確認して味見しる！

普通の味噌なら問題なく使うけど。

ﾊﾟｽﾀｽﾚあがってなくて今携帯からしか観覧できないので
こちらで質問させて頂きます。

ずばりｶﾙﾎﾞﾅｰﾗの美味しい作り方教えてください
お願いしやす

パスタスレからのコピペですが・・・

118 ：カルボナーラ ：02/03/09 01:51
○材料(２人分)
スパゲッティ‥‥‥‥‥‥２００ｇ
ベーコン‥‥‥‥‥‥‥‥３〜４枚
にんにく(みじん切り)‥‥１かけ分
バター‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１
生クリーム‥‥‥‥‥‥‥１カップ
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥一つまみ
こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥たっぷり
Ａ:【卵(ときほぐす)‥１個、粉チーズ‥大さじ４】
○作り方
１＝たっぷりの湯を沸かして塩一つかみを入れ、
スパゲッティを加えて袋の表示時間を目安にゆでる。
２＝Ａの卵と粉チーズをまぜておく。
３＝ベーコンは１cm幅に切る。フライパンにバターを入れて火にかけ、とけないうちに
ベーコンを加え、弱火でじっくりじっくり炒め、こしょうを振る。
４＝ベーコンから脂が出てカリっとしてきたらにんにくを加えて炒め、色づいてきたら
生クリームを加えて強火で熱し、塩を加える。ベーコンやあとで入れるチーズの塩けを考えて
塩は控えめにしておく。こしょうをたっぷりと振る。
５＝グツグツしているところに、ゆでたてあつあつのスパゲッティを加えて弱火にし、
２を入れて火を止め、ザッとまぜ合わせて、こしょうを振る。
○ひとこと
仕上げに入れる卵とチーズには火を通さない！これがカルボナーラの約束。
これがカルボナーラのおいしさの秘訣。

果たして>>838は>>839のレスを携帯から見れたのだろうか？（ｗ

840ナイス

>>833に誰か答えてーずっと気になってるんだyo！

>842
前スレでも出てたけど、ひろゆきに聞いてみないとなんともかんとも（ｗ

>>831,832
ありがとう！このソース、ジェノベーゼって言うのか。
じゃあ。コレをみんなパスタやピザにかけてるんだね。

トマトとプチトマトが大量にあります。
何かおいしい料理を教えてください。
他の材料は・・・タマゴくらいしかないです。

そうめんチャンプル〜。作ったんだけど
べちゃべちゃ引っ付いて引っ付いて、油は大さじ３入れた。
どうしたら美味しく出来るの〜〜。

ガイガイガイ出

>>845
トマト入りスクランブルエッグ。トマトと卵のスープ。トマトソース。
プチトマトを半切りにして耐熱皿に並べてオーブントースターで
皮にシワがよる程度に温めてくってもんまいです。
塩とオリーブ油を少しかけるとよし。チーズのせて焼いてもよい。

>>846
そうめんは太めのものか冷麦を使う。(沖縄で売ってるそうめんは太い)
固めにゆでたらよく洗って水を切る。この状態で長く置かないようにタイミングをはかる。
フライパンはなるべく底面積の広いもので、しっかり予熱して高温にしる。
低温が最大の失敗要因。
そうめん入れたらフライパンの底全体に広げて具とまぜる程度で1分以内に仕上げる。

＞８４８
早速ありがとう！！
ところでトマトスクランブルエッグとは
ﾌﾟﾁﾄﾏﾄを半分のまた半分くらいに切って
味付けはなしですか？
タマゴをといた中に入れてスクランブルするだけでしょうか？
ケッチャプをかけて食べるのですか？

>>850
味は卵だけに塩コショウでつければ十分。牛乳ﾁｮﾄ混ぜるとよい。
さっぱり味とトマトらしい食感が好みなら卵と一緒に入れてもいいし、
先にトマトだけ少し加熱してから卵を投入するとトマトの甘味が出て柔らかくなる。
ケチャップは好きならどうぞ。私はかけないけど。

2時間以内でできる簡単なかぼちゃプリンの作り方を教えてください

>>852
まず、かぼちゃのタネを買ってくる。
畑を耕し、種をまく。。。あれ、２４年以内じゃない。

食中毒ってまな板とか包丁食器を荒らうスポンジにも注意したほうが
いいですか？

>>852
http://www.google.co.jp/search?q=%E3%81%8B%E3%81%BC%E3%81%A1%E3%82%83%E3%83%97%E3%83%AA%E3%83%B3&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&lr=
2時間で出来るかぼちゃプリンのレシピはいくらでもあるが、
冷やすのに時間がかかるという罠。

>>854
したほうがいいと思われ。
まな板と包丁は殺菌･消毒しる。
キッチン泡ハイター？やアルコールの除菌スプレーが便利。
スポンジは、除菌タイプの洗剤つかったらどうかな？

もちろんです。例えば、
食中毒菌のついた包丁とまな板で生野菜切って、生野菜サラダ作ったら
食中毒菌入りサラダになっちゃうでしょ？
また、朝に夕食の下ごしらえしていて食中毒菌がついた場合、
加熱するまでに菌が増えてが毒素出しちゃったら、
加熱しても毒素が残っちゃいます。

毎日とは言いませんが、時々消毒した方がいいですよ。
たっぷり湯を沸かして洗ったまな板にかけるだけでもかなり違うそうです。
調理器具の他、手を拭くタオルや食器を拭く布巾も要注意です。

>>854
スポンジの話だよね？
こないだTVでやってた。まな板なんかよりもむしろ危険だって。他のものに
なすりつけるから。
使った後完全に乾かすことが重要で、そのために最低3個使いまわせだって。
私はまだ実行してないけど。

>>849
どうもありがとう。
フライパンはテフロン使いました。
フライパンの温度は上げたけど、そうめんは
ニンニク炒めたりでﾁｮｯﾄ置いた…(‐ー；

その後炒める時点で箸に把になってくっついて混ぜられなくて
食べたらあちこち辛かったり、味なかったり…でした。

消費者テストで、抗菌スポンジでも表面の菌の繁殖はほぼ同じというのを見たな。
うちでは乾きやすい素材のスポンジ使って、1回使うごとにぎゅっと
しぼって、昼間は日光のあたる窓際に洗濯ばさみでつるしてる。

除菌タイプだからって、洗剤がついたまま置かないで完全に落とすべし。
除菌剤はカビにはきかない、場合によってはカビ増殖の原因になる。

スレから外れたのでsage

菌見えないだけについほったらかしにしてしましそうだけど
怖いですよね

どうも

>859さんの措置が一番現実的かと思われ。
でも、神経質になりすぎても、神経性の食中毒(w)に
なっちゃうかも。
熱湯、酢、日光、乾燥を出来る範囲で意識されてみては？

>>858
茹でたあとごま油かサラダ油少々を麺にまぶしておくと
炒めやすいよ。

>>836
遅レスですが・・・
賞味期限が切れて4ヶ月たっただし入り味噌（開封済み・常温保存）
バリバリ現役で使ってますｗ
おなか壊したことはないですｗ

かぼちゃプリンは温かいままでも実は美味しかったりする。

つか、プリンってあったかいのがデフォルトだしね。
昔話にはよく「熱々のプディング」って出てくるしね。
まあプディング＝プリンではないにしても。

>>862
をを〜♪ありがとう！

当方めんどくさがり屋で貧乏なパスタ好き。
パスタをゆでたその鍋または皿の上であえるだけで(ﾟДﾟ)ｳﾏーな
レシピ募集中。ツナ缶、納豆は激しくローテーション中なのでそれ
以外でお願いします。

>>867
ゆで汁を少し残して捨てる
玉子スープの素(フリーズドライ)を大きめに砕いて入れる。
混ぜ混ぜして玉子がふやけたら出来上がり。塩とごま油で味を調節。
もちろん鍋から直接食らう。
そうめんやうどんでやってもおいしいよ。

>>867
パスタゆでるときに一緒にレトルトカレーをゆせんしてかけて食うべし。
・・・これレシピじゃないな。

昔、シェフってマンガで読んだけど
「ビッシソワーズ」の作り方教えてください。
昨日のＴＶで思い出した。
あと、「ドミグラスソース」「デミグラスソース」どっちを
つかっている？

>870
１．イモ・タマネギを適当に切る
２．牛乳にコンソメ入れて野菜が柔らかくなるまで茹でる
３・ミキサーにかけて冷やす。
もっと詳しく知りたかったら検索しる。
表記は「ビッシソワーズORビシソワーズORヴィシソワーズ」

ドミグラスもデミグラスも同じものなので、好きな方を使えばいいかと。

>>871
ありがとさん。２００円でできそうね。

卵の白身があまったときに作る料理を
教えてください。

みょうがってどうやって食べればいいでしょう？
今ひとつわかんない・・・。

>>874
自分は刻んで薬味なんかに使う。青じそと相性がいいと思う。
そうめんや冷たい蕎麦など。
かつおにも最高。

あと、酒のつまみなんだけど、みょうがを縦にスライスして
水に晒し、水気を切って鰹節、醤油と和える。
これだけで酒の肴になるよ。

>>873
とりあえず砂糖を数回に分けて加えながらツノが立つまで泡立てて
ｸｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰの上にﾎﾟﾁｮﾎﾟﾁｮ落としてオーブンかトースターで焼きましょう。
砂糖を入れずに泡立てたメレンゲをスープの仕上がりに乗せるのもあり。
あと肉だんごやハンバーグのつなぎに使う。

>>874
味噌汁ｽｷｽｷ。縦半分にしてから縦または斜め千切りで仕上げに投入。
単独またはナスやキュウリと一緒に梅酢に漬けるのもｳﾏ。

>>８７４
豆腐の薬味もわすれないで
ネギと同様に刻んで

あと、冷やしウドンにのせれば
日本の夏を体験できるかと！

実家から焼き海苔を大量に貰ったので
佃煮を作りたいと思うのだけど
醤油で煮るだけでいいにでせうか？

>>875
私はそれを熱い御飯に載せて食べます。（水にはさらさず）
>>879
砂糖入れないと。

http://go.iclub.to/ddiooc/

お役立ちリンク集
必ず役立ちます

コギャルとＨ出来るサイトはここ
ヌキヌキ部屋へ直行便
↓
http://kado7.ug.to/wowo/

>876
どうもありがとうございます。
お菓子さっそく作ってみます。

かぼちゃ丸ごと一個貰い、切るのにレンジでチンしてしまったので
かぼちゃ料理のアイデアをおながいします。
半分はこれからトロトロに煮て”偽かぼちゃポタージュ”でも
作ろうかと思いますが、注意点などご指導下さい

かぼちゃポタージュはビシソワーズと同じ要領で作るとうまいよ。
玉ねぎ炒めて（省略可）、かぼちゃ入れてコンソメスープで煮る。
あら熱を取って、ミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳加えてひと煮立ち。

他は、かぼちゃサラダ、かぼちゃコロッケ、パンプキンプリン、スイートパンプキン・・・
とりあえずマッシュ状にして冷凍保存も便利ですよ。

あ、スープは最後に塩コショウで味を調えてください。
あと、材料煮るときにローリエ入れてもウマイです。

＞884さん
素早いレス、産休です！
タマネギ入れ忘れる所だった・・・危なかった・・・
ちなみに、マッシュ状にして冷凍保存では、戻した時に水っぽく
ならないですか？解凍した後はどんな料理に？

水っぽくはならないと思いますよ。
もし水っぽくなってしまったら、お鍋かテフロン加工のフライパンで弱火で練れば大丈夫だと思います。
どうしても最初から水っぽいかぼちゃってあるので、そういうときにやったりします。
マッシュだと、お菓子とかスープに使うのがいいでしょうね。

それと一口大に切って冷凍しておけば、普通に煮物とかに使えます。
生でも、レンジで７分熱を入れてからも、どちらでも可。

レンジで7分間じゃなくて、7割火を通すってことです・・・
わかりにくくてｽﾏｿ

＞887さん
産休ですた！カキコしてから煮始ったポタージュがもうすぐ出来そうです。
かぼちゃ、後半分、冷凍保存で弁当のおかずに活用すます。
久々に今日の夕飯わくわくしてきた・・・

>>883
ミキサーに南瓜と一緒にフレッシュトマトを入れるとウマ−ですが
もう手遅れか・・・

>>879
酒かみりんも。醤油だけだとすごいしろものになります。

>>875
>>878
>>880
亀レスですんまそん＆ありがとうございますた。
やっぱりみょうがは薬味の役割しか果たさなさそうですね。
実はたべたことがないから・・・お寿司の横についてる甘い生姜みたいな
イメージで、和風系サラダっぽく単品でたべれないかなーと考え中れす。
とりあえず一回たべとこって感じ。

>874
たて２つに切ってごま油でさっといためてしょうゆかけておつまみに…
単品で食べれますよん

>>880
>>891

聞いて良かったです
今晩早速作って報告します。

http://js-web.cside.com/index.html

＞890さん
出来上がってしまいますた・・・
でも890前に教えて頂いたレシピで十二分に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
次回、参考にさせていただきます。

＞879さん
うちは、みょうがを甘酢漬けにして食べます。
甘酢を作るのが面倒なら、市販の液体寿司の元で十分。
あまり漬けすぎると酢に皮のピンクがにじみ出て見た目が良く無いので
食べる１５分前位に漬けると良いのでは？
単品でも和風サラダにも使えて、食欲増進、夏には欠かせませんよ。

名荷は、味噌漬け、糠漬け、塩漬け、たまり漬け
色々できますよ。
私の大好物！でも次の日、前の日のことが思い出せない。

ホットケーキミックスを使ったレシピがあるスレッドってありました？

誰か、昨日のアングリーセブンのｶﾚｰレスピー教えておくれ

>>899
あなたは字が読めませんか？
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1026817559/l50

あの、皮半分むいて、そのままオーブンで焼いたような
外国の冷凍栗を貰ったんですが、袋には
「オーブンか電子レンジで温めてから、お召し上がり下さい」
って書いてるんです。で、そのままレンジで温めて食べたら
あんまり美味しくない…。栗の甘味も無いし…
なので、これを使って何か作る良いｱｲﾃﾞｱは無いでしょうか？

どれくらいの量なのかわかんないけど、栗御飯とかは？
あと、外食した時にグラタンに栗が入ってて、すごくおいしかった。
中華粽にも入ってるよね。

http://go.iclub.to/ddiooc/

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http://kado7.ug.to/wowo/

トマトにとろけるチーズをのせてオーブンで焼こうと思うのですが
味付けは何がおいしいですか？
焼いたあとにケチャップでしょうか？

とろけるチーズ　トマト　タマゴ　を使った料理もお教え下さい。

>>904
グラタン皿にトマト並べてゆで卵の輪切り乗っけてミートソースかけてチーズのっけてオーブンへ。

>>905　それおいしそうv今日作ってみようかな。

＞904
味付けはクレイジーソルトで。

たまごに種抜きトマトとチーズをまぜてオムレツに。
これもシンプルな味付けがいい。

＞９０６さんヘ　ミートソースは市販のでしょうか？
おすすめのメーカーありますでしょうか？　

友人から、ほっけ開き干しをもらったのですが、どういう風にして
食べたらおいしいでしょうか？一人暮らしなのでなるべく簡単な
方法をお願いします

>>909
焼いて食え

ふわとろっていう納豆おいしい？

お昼に塩焼きそばつくったけどびちゃっとしていまいちだった おいしい作り方教えて！ちなみにまるちゃんのだった 麺がやわらかすぎのやうな

>>912
書いてあるより､多くの水を使い
途中で（ほぐれてきたら）湯はすてる。
テフロンでやっても、油を少し足す｡
ソース入れたらよくまぜる。

なるほど ありがとです 中華料理屋さんのような焼きそばできたらなー

>>914
ラーメンの麺を堅めに茹でよくヌメリを洗い油であえておく。
具を炒め麺を入れる前に具に味付けする。
そこへ麺を入れ混ぜる。
　近くの店のおやじは、チャーメン作る時具を炒める時に
麺を茹ではじめ、具を炒めて麺をあまり湯切りせずに入れて炒めている。
素人だとやはりむずかしいかな。
そこで、私は上のようにやってベトッとしないようにしています。

小麦粉の消費期限が２ヶ月すぎてますが使っても大丈夫でしょうか？

>898
料理板のホットケーキスレとか炊飯器を使って物を作るスレとか…
ぐぐる検索すると結構レシピひっかかるから試してみ。

>916
臭いが変じゃなかったり、黴てなかったり、虫が湧いてなければ自分は使う。

>>870
ナースのお仕事みたな〜〜。(ｗ

野菜（キュウリとかトマト）をいろいろ角切りみたいにして、
イタリアンな感じのサラダはなんて言うんですか？
しかも、どうやって作るのか知りたいです。

>>916
不安であれば、よく火の通る料理に使えばイイんじゃない。
透明のビンなどに、保存しておいたものなら
あきらめたほうが、体にいいよ。
でも、粉だから普通は､いたまないけど、、、

909じゃないんですが、
家にトビウオやら鯵やらの貰い物の開きセットがあるんですが
もう焼いて食べるのは飽きちゃった。
何かアレンジして使えなでしょうか。
もう冷凍庫で長いこと住んでいらっしゃるので干からび始めたのよ〜〜。

>>921
焼いてほぐしてサラダにトッピング。

>>921
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1026554178/48

>921
鰺は、お酒を振りかけてから、
焼いてほぐす。
そして、紫蘇やごま、とご飯にあえる。
即席鰺ご飯。

>>919
イタリアンなかんじではないけど、マセドアンサラダのことかな？
フランス語で賽の目切りのことでつ。
ググってみればレシピいっぱいあるよ。

＞＞923、924レスありがとう！
骨ごと？すごく小骨が多いんだけど…。

＞925
ありがとーー。調べてみます。

↑919です。
マセドアンサラダで、いっぱい出てきました。
マヨネーズ和えや、ポン酢和えや、イタリアンドレッシングや
いろいろあるんですね・・・
イタリアンドレッシングのを食べたからイタリアンだと思ってたYO

>>921
確かに、小骨が多いのは否めません。
一度作ったけど「安かった魚に何故こんなに手間をかける！？私！」
と思ったほど小骨とりにくかった。
しかも残っていたらﾁｮｯﾄ食べにくいよ〜〜。
おにぎりにしたけど握る時に残っていたら痛いしね。

プリンなめらかに作るコツ教えて下さい
今はとりあえず作り方に書いてあると通り
牛乳に素を溶かすだけですけど

＞921
そんなに骨が多いのなら、唐揚げがいいかもよ。
二度揚げすれば、骨まで食べられるから。
梅肉ソースで食べればサッパリしてｳﾏ。

>930
素使うレシピならちゃんと溶かしてね。

卵と牛乳と砂糖で作るなら、型に流す前に一度漉すのは必須。

助けてくだちい。
今夜、ハンバーグ作ろうと思って材料を用意したのですが、パン粉
を買い忘れてしまいますた。
今更買いに行くのもキツいものが･･･。
代わりになる食パンもありません。
何か代用できる物ってありますか？また、パン粉は無くても平気？
よろしくお願いします〜。

>933
無くても平気。
もしかしたら、焼き上がりが多少ぱさぱさするかも知れないけど
気にならない人は気にならないかと。

気休めにちょっと小麦粉か片栗粉でも入れときな。

>>934
ありがとうー！
今気が付いたら、なんとウチには小麦粉も無かった･･･なんつー主婦だ。
よし、片栗粉でいってみよー！

コロッケつくったときに小麦粉なくて困ったけど、
ﾎﾄｹｷｰﾐｸｰｽでOKですた。

塩鮭５切れと白菜その他でなんか作ってください。
おながいします。

>>931
天才！
また暑い季節にもってこいじゃないか！
激しくありがとう！！
片栗で素揚げして梅肉ソースで紫蘇散らそう！

n　　　　 ∧ ∧ 　 　
　 （(,.-──( ・ж・)　
　　） ,＿＿＿　〈　　 　
　 （／ヽ)　 （/＼)

>>936
日本酒ﾀﾌﾟｰﾘで炊く。生姜があれば尚良しです。
又は、ホールトマト缶があればそれで炊く。
こちらは、オリーブ油とにんにくを足して下さい。
鶏がらスープベースで炊いて、仕上げに牛乳というのも
旨いです。

以上、汁物。暑気払いにどうぞ。

>>938
どしたの？

http://go.iclub.to/ddiooc/

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コギャルとＨ出来るサイトはここ
ヌキヌキ部屋へ直行便
↓
http://kado7.ug.to/wowo/

http://kado7.ug.to/wowo/-a.htm

>>936

ﾏﾙﾁやめれ。

http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024657500/843

「岩下の新ショウガ」を自分で作れないものか？
普通のしょうがと新ショウガはどう違うのか？
ｵｼｴﾃﾀﾓﾚ…

次スレのﾖｶﾝ。

＞932
ありが�d

>>942
岩下たべたことないから味つけは知らんけど
新ショウガはいまの時期に葉付きで出回ってる小さいやつ(谷中)、
またはでかいけど、まだ外皮が白くて水気の多いやつだ。

いただき物の桃が消化しきれなくなってきました･･･
コンポートなど、日持ちのするデザートにする方法
などご存知の方、教えてください

カットして冷凍。そのまま解凍せず他の原料と共に粉砕して
アイスやフローズンヨーグルトやシェークや
シャーベットやスムージーの原料にしる。

海苔の佃煮ですが
醤油を入れすぎて失敗しました
海苔をお湯でほぐし
醤油で味付けする方がいいかもしれません。

スレにあってるかどうかわかりませんけど、
これ１つでどんな栄養もとれてしまうって料理、あるいは食材ってあります。
よかったらおしえてくれませんか。

玉子。　ほぼとれるかな？

納豆なんかもいいんじゃないですか？

バター塗ったバケットにベーコンエッグ乗っければ充分じゃないかな。

ロリータ好きの方・・・ここが一番良心的で
詳しい情報を持っていると思います。
一度覗いてみてください。
http://hadakaa.got.to

帰宅したら伸びた１杯の冷麺が・・・
同居人が私の分も作ってくれたらしいがﾉｰﾋﾞﾉﾋﾞ(；´д｀)
これを使って何かいい料理無い？ですかね・・・

難題！レしピ板の英知を集結汁

新感覚のポータルコミュニティサイトが遂に出来ました！！
今までの出会い系サイトとは一味もニ味も違うサイトです。バーチャルタウンを実際に体験できます！！！
詳しくは下記ＵＥＬをクリックして、確かめて！！
http://www.e-mansion.co.jp/co/ac.html

>954
冷麺…炒めたりとかじゃダメ？そうみんちゃんぷるーみたいに…

>>954
冷やし中華ではなく「冷麺」ですね？
うーん残念……冷やし中華なら絶品レシピがあったんですが。

こうしている間にもﾔｼはたれを吸ってぐにゃぐにゃに…
>957　麺が太い＆ぐにゃぐにゃなんですけどいけますかね？
>958　はい冷麺です…助けて下さい(ﾅｷ

>>954
ちょっと好奇心、冷麺ってのびたらどんなかんじ?
やっぱり太くなるの? あのすごい腰も消えてなくなるんでしょか。

やったことないので無責任ですが、いっそ麺は半分量にして短く切って
白菜などの具とダシ少々を足してスープとして食してみてはどうでしょか・・・
ほら、スープに入ったパスタは多少水すってデロ〜ンとしても食えるし
うどんは伸びたら食えないけどすいとんならｵｹｰみたいな・・・・・ﾀﾞﾒｶﾅ
で、残りの半分の麺は明日、えーと・・・・・(以下略

新ｽﾚのｵ・ｶ・ﾝ♪

>>960
>やっぱり太くなるの? あのすごい腰も消えてなくなるんでしょか

いきなりココだけに目が行って、ダイエットの話しかとｵﾓﾀ（ｗ

>947
ありがとう。早速やってみます。

>>963
もっと卑猥な見方もできるＹＯ！
愚息でよろしければお貸しいたしますが。

すいません。明日への実習のレポートで急なのですが、
マッシュルーム一個ってだいたい何グラムでしょうか？

あと、油って8ミリリットル何グラムでしょうか？

ホットケーキの作り方教えてくれ

>>967
油は1カップで180g。自分で計算してね。
マッシュルームは1個10gくらいかな。
家庭科の教材とかに載ってない？

>>968
料理板のホットケーキスレ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/983841290/l50

簡単なのはホットケーキミックスと牛乳と卵買ってくることだね。

次スレ。
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1027022504/

店頭で売ってるような野菜ミックスジュースを作りたいと思っています。
野菜ジュースのスレが見当たらないのですが、スレをご存知の方教えていただけないでしょうか？

オセロと笑瓶の深夜(夜中に見た?!)番組で
あのファーストフード店のから揚げを家で作る!!
っていうコーナーがありました。

鶏肉を塩水に付けて…

詳しいレシピをご存知のかた教えてください。

>971
ジュース板
野菜ジュース(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/juice/1018718545/
但し手作りの話題はなさそう…

ふりかけレシピのスレなんてありますかね？
自分でレシピスレ探したけど見当たらないんですよね・・

>974
Bグル板。こちらも手作りの話題はなさそう…
お前らの好きなふりかけは何ですか(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1015430732/

>>972
見た見た！
「VIぴ〜」で「ケン○ッキーフライドチキン」の味を
何とか再現できないかと某クッキングスクールの先生が
レシピ作っていたね。

確かレシピ書き出そうとビデオ撮ったんだけど、行方不明。

でも揚げ油に「ショートニング一缶」使っていたよ〜〜。

しばらく実家に帰るのだけど
チンしかしないダンナに食事の作り置きをしようとおもう。
せいぜい持って３日ぐらいなので
３日分の夕食。何がいいかな？？？とりあえず一品はチャーハン。

＞977
うちのダンナに似ています。
私が実家帰るときは、焼きおにぎり、ピザトースト、焼いたハンバーグを
作って冷凍しておきます。あと、焼き豚、きんぴら、グラタンなどを冷蔵保存。

シチュー・カレー・は冷凍してしまうと
解凍に時間がかかるので、冷蔵。
御飯を１食分ずつ冷凍。少しは､やらせる。
食器も使った分は表せる。