コーヒーの自家焙煎を語ろう part39

■コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
　手網、ドラムロースター、電気焙煎機、ドリップポット、生豆の情報等、
　入門からマニアックな話まで扱います。
　※荒らしは徹底スルーでお願いします。
　※次スレは>>970が立てましょう。

■前スレ
　コーヒーの自家焙煎を語ろう part37
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1361751986/
　(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう38
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1368016829/

漆黒のスレ建　乙である

***過去スレ***
■■■　コーヒーの自家焙煎を語ろう　■■■
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/ (消滅？)
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう２　〓〓〓
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう３　〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1086330532/
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう４　〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1105595232/
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう５　〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1117843395/
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう６　〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1127292604/
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう7　〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136770636/
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう8　〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1142728500/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart9
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1155774650/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart10
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/pot/1168542361/
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろうpart11　〓〓〓
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1189700087/
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろうpart12　〓〓〓
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/pot/1201517812/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart13
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1210624258/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart14
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1222700846/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart15
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1229767957/

***過去スレ***2
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart16
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1233979083/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart17
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1240921235/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart18
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1248187545/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart19
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1264504238/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart20
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1266387189/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart21
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1269567955/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1274531599/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart23
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1286102534/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart24
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1289045464/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart25
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1291435626/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart26
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1295014742/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart27
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1298349719/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart28
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1307767771/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart29
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1311788997/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart30
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pot/1317997420/

***過去スレ***3
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart31
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1322990435/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart32
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1329612843/
▼▼▼　カオス時代　▼▼▼
　【age進行】コーヒーの自家焙煎を語ろうpart33
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1330059628/
　【age進行】コーヒーの自家焙煎を語ろうpart34
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1339668158/
　コーヒーの自家焙煎を語ろうpart22
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1274531655/
　コーヒーの自家焙煎を語ろうpart23
　http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1342337794/
▲▲▲カオス時代終了▲▲▲
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart35
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1343392641/
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart36
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1345923533/
コーヒーの自家焙煎を語ろう part37
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1361751986/
(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう38
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基本、ねじれ腸のへそ曲がり人間の集まりです。
そんな、発狂と混沌屯す焙煎の世界へようこそ。

ここは焙煎沼。
ハマったら抜けられません。

http://tinychat.com/fkoht7

ビデオチャットの部屋用意したから、活用してみては？
今から、イエメンでもドリップしてみるけど。

行平欝

そういえば、器具、抽出スレなくなったのか？

>俺がやってる方法は、誰でも簡単に実践できる方法で、それなりに再現性や安定感もある。
コロンブスの卵みたいな、アイディア勝負みたいなところはあるけど。

鍋焙煎だろ？
なんか自意識過剰になってない？
天狗になってるようにみえるぞｗｗｗ

言ってること見りゃわかるじゃん。
写真も何も載せずにああいうものイイですよあーた。

実力が有って口がデカけりゃそのうち認められようが、
実力もなく口だけですよ。

頭おかしい。
ｷﾁｶﾞｲ。
桃太郎と鬼が仲良く手をつないで踊り出すレベル。

>>10
ブラクラ注意

>>15
ブラクラじゃないよ。
こういうサイトは影口悪口専門や口だけ達者には、都合が悪いんだろうけど。

ブラクラを疑うなら、
tinychat でググって、自分で部屋作ってみれば、同じようなURLになるから。
サイトに行けば、あとは1クリックで部屋作れるし簡単だよ。

じゃぁ、お前にゃ都合悪いじゃん雪平君。

さっさと写真上げなさいね。

雪平君って焙煎職人でも買えばいいんじゃね？
電熱駄目陶器が良い回りから均等に熱とか色々云々言ってたけど、汎用品で工夫したとしても文句タラタラで自作するわけでもないなら
専用の既製品でも買ってればいいんじゃない。
ある程度理想に近いだろうに

>>17
一応言っておくけど、行平君は他の人だからな。
あんな恥ずかしい人と一緒にしないでおくれ。

写真なんて上げても味が分かるわけではないでしょうに。エスパーな味覚オンチばかりなんだね。

雪平君「次スレはロム専に戻るわ。」

もう書かない書かない詐欺かよ！
まーた出てきちゃったよwww

別人だけどね。イジメを見るのが嫌いなだけ。

名無しに救われたなｗｗｗｗｗ

101ともう1人のキチガイの2人でチャットしとけよ。

>>20
http://i.imgur.com/jtGQf6i.gif

さすがにこれはリアルの評判を落とすなあ。

戻ってきたが・・・
なんかストレス溜め込んでる人もいるみたいだね。

さっきの部屋で酒でも飲みながら楽しんでるわ。
君らもどうだい？

解るよ。
悪いけど、焼き豆の写真で。
ある程度だけどね。

それこそ、アホほど失敗してきた成果。
おかげで、最近は別次元の豆が焼けるよ。
プロでも、こう狙ったらなかなかここまででもないかもなクラスの。
悦に入れるやつ。
このスレで散々あーだこーだやった成果でもある。

まぁ、口だけのイイワケ君には無理だ。
精神がマザコンで弱いからな。
戦えない。弱い人間。

>>8
行平鍋がが誤用と思っているの多分お前だけだよ調べてごらん

良いか悪いか知らんが少しだけ考えてみた。

・電熱より火の方が良いような事言っていた
・直接ではなく間接的に熱した方がよい
・なるべく均一に熱した方がいい
・容器は球形がいいようなこと言っていた

ここら辺総合すると全部金属製のたこ焼き器の上蓋の球形部分に全てに空気抜きの穴あけて
中に豆入れて蓋してガスレンジの魚焼きのとこに入れて焙煎してみれば
多分上手くいかないだろうけど

あくまで一つの例だが
専用で無いもんで専用と同等か理想的に近い物求めても必ず問題起きるんだから上手く行く訳ないだろうに
専用品買うか自分で作るか何なりすればいい
人に頼って文句言うなよ
失礼この上ない
もう知らん
構ってちゃんには付き合っていられない
言っとくがいじめで言うとるのとちゃうで

http://tinychat.com/fkoht7

お互いコーヒーでも淹れながら、気軽に虚勢張らずに話せないもんかね。
今からイエメンでも淹れるか・・・
この豆（内にある豆は全部だけど）ハンドピックもせいぜい２パーセント以内の欠点豆しかでないな。
イエメンだってのにさ。

>>30
http://fod.fujitv.co.jp/s/genre/anime/ser5191/5191110017/

不覚にもこれを思い出した。ぴったりジャン。

>>28-32
事故万のクソ不味いコーヒー飲んでろ

むしろ>>30が典型的な構ってちゃん。脳がヤラれてるのか？

一番のオナニストのいう言葉じゃないな
2ちゃん初めてか？ケツの力抜けよ

結局行平君は汎用品持ち出して、理想のどうこう言って揉めて、付き合って提案しても上から目線で駄目だのなんだの文句ばかり
自分ではそれに対して改善策出す訳でもないし
そんなん専用品じゃないから問題あるに決まってんし、一定以上上手く行くわけがない
駄々っ子に付き合ってらんないと言っただけ
まあシンプルに言うべきだったが

あスルーすべきだったんだな
荒らしに構うのも荒らしか
失礼した

>>30はフライパン焙煎の人か？
構ってちゃんに教えてるつもりになってるんだろうけど、
全く論理の無い文書いてる時点で、普段どんな焙煎して、どのような味のものを飲んでるのか分かるんだけどw
普通に誰とでもうまく付き合えるとか言ってwww、�dでもない焼き方してそう。

>>38
今からコーヒー淹れるとこだけど、ライブするんで、よろしければどうぞ。
そうカリカリするなっての。
カリカリするのは焙煎豆焙煎豆だけにしとき。

2度書くということはカリカリしてるみたいだねw

カリカリした焙煎豆だね。
挽くときはガリガリって感じだけど。

>>38
え、普通に直火ドラムで焙煎してるけど。
フライパンでもできるけど。
多分、雪平でもできるよ。

解ってればそういう話。
君、だめだねぇ。

新コテデビューか…
こんな感じでトリップつけてくれたら応援する
やり方はグーグルで"トリップ作り方"とかで検索してね

>>42
それを判断するのは君の主観ではないよ。

行平君の発言って主観の塊だったよなぁ

行平っていつものキチガイだと思ってたよｗなんか行動パターン似てるんだけどｗｗ
不器用そうだしろくに焙煎したことないから、特定されないようにちょっと芸風変えて下手に出てるだけで
そのうち頭ん中満杯にして、いつものキャラでご高説垂れ流すようになるんだと思ってる

http://www.flavorcoffee.co.jp/3f/3f-moji.html
http://flat.kahoku.co.jp/u/rojiina/?y=2012&m=3&d=&ca1=

みなさん、こういうの読まないの？
器具をマニュアル通りに動かしてうまくやってる！、何を使ってもうまく煎れてる！
というのが、どれほどのものなのか分からない。

>>44
そうぉ？
良いんじゃないのいろんな人に飲んでもらってはいるしねぇ。

写真もここに出してはいるし、君と違って行動はしているよ。
そうじゃないと口だけの弱い人間になる。

>>47
それは、解るほど煎っていないということでしょうに。
いろんなとこの豆買って、特徴を見て確かめているかい？
一品一品。

そういうのを積み重ねれば、見た目でも
「ああ、こういう感じね」
ってのはつかめるんだよ。

味覚オンチがどんどん釣れるw

無理やりでもいいから表面より芯のほうが焼けてる豆の写真が見たいｗ

人に飲ませて不味いとは言わないだろうな。
失敗した焙煎飲ませて不味いな、と思っていても、
他人は美味いねえ、と言ってくれるだろうな。

何を言っても、結局悔しいんでしょ。
雪平君は。

だって、実力無いもの。
言ってることが、モロ初心者。
で、性格からいって、これ以上伸びそうもない。

そんな言い返しするくらいなら、写真でも乗せて、教えを請えばいい。
が、それもよくわかんない自尊心で出来ない。終わりだな。人生。

サードウェーブの人らと同じ匂いするね。

実力のある53が実力を示すのがいいと思う。

>>52
それは、飲ませるときに
「私が焼きました」宣言してから飲ませるってこと？

なんで？

家の珈琲全部俺が焼いたモノなんだけど。
先に言うわけないじゃん。
全部俺が焼いてんだから当たり前なんだもんw

バカがいて、糞高い豆500gも持ってたやつまで居るわw
(原価だけ取ったけどな)
うるさいからやったけど、俺が飲むもん無くなって困ったわ。

>>54
嫌だね。
さんざんやったんだよもう。

過去ログ見りゃいろいろあるものw

敗残兵の遠吠えか。頭が悪いんだな。

まぁ、雪平君がそそるようなモノ上げれば、
みんな上げ出すんじゃないかい。

久しぶりに火がついちゃってw

うん、頭おかしいのかな？
上の文脈読んで、どっちが惨敗兵なのかな？

その自尊心何とかしたら。
お前なんてうんこと同じなんだからさ。

誰が誰やらさっぱり判らんわい

惨敗兵という言葉は２ちゃんねる語ですか？頭よさそうですね。

他のいくつかのスレで最近いちいち根拠もなく他人を陳腐な奴よばわりしてるのがいるけど
他人にシコシコしてもらおうって書き込んでいるくせにずいぶん横柄な奴だよ
それに本人もひどくやさぐれているという点以外それほどユニークな存在ではない
これって行平君？ｗ

自己紹介がお好きなようで。

>>62
じゃないの。
子供だよ子供。

はぁ、どう見ても若いんだろうに。
こんなに出来悪くてどうするんだろうねぇ。
この雪平君は。

>>56
空気嫁って感じになるかもしれないが・・・・

一応個人的な意見ではあるかもしれないが、
「過去ログでやった＝実力は過去に示している」
といった物言いは、特定できる程度に内容を限定しないと、
「名無しさん」の立場では誰でも言えちゃうことだよ。

>>55

それほど美味くもないがコスパはいいから妥協しとくか

うわ、雪平君逃げてばっか。
みっともな。

>>67
良く内容読み取れるな。全く解読不能で同じ日本人とは思えないからスルーしたけど。

>>47
>伝わり方の性質から輻射熱は焙煎には不向き

こういう出だしなんだけどさ。その説明は手網焙煎（１）のほうにこう書いているんだよね。（下スクロールしていくとみられる）

>遠赤外線は、食物の内部にには入り込めません。
>表面部分だけを高温に加熱させる訳です。表面が高温になると、そこから伝導熱で内部に熱が入る仕組みになります。

>これを、伝導熱や対流熱で、中まで高温に熱を通すと

>輻射熱は、内部も高温にする必要がある焙煎には、
>あまり効率の良くない不向きな加熱方法であることが想像できます。


この人は逆に「伝導、対流」だと、芯まで熱が通ると考えているのですかね？
どの方式も、基本的には、（表面付近より先は）自身で言っている、
「そこから伝導熱で内部に熱が入る仕組みになります」
なのではないですかね？

かつての「遠赤の勘違い」を逆に伝導・対流に対して抱いているような印象を受けますね。

http://www.youtube.com/watch?v=lAYRlmnm-TU&feature=player_detailpage#t=76

良く聞いてみな

聞いてみたけど、へーそう・・・としか。
何処で買えるのか書いとけば、誰か買うかもよ。

さて、今日もネルドリップでイエメンにするか。
君らも先ずは抽出辺りから気軽にライブしたらどうだい？

質のいい小粒なイエメンとかピーベリーは煎りやすいからあんまり差はでないだろうな。枯れれば枯れるほど楽になる。

へーそう・・・（笑）

>>72
俺は深めで甘い香りがMAXになるあたり（シティー位かな？）がうまいと思ってるんだけど
フルーティな味わいや個性がなくなるということで浅く焼くほうがいいという人が多いようだが
どうしてる？

15gで125ml淹れて、酸味を僅かにしか感じないくらいの焙煎度が最低基準で、
深くするに従って、粉の量増やしたりすることもあるし、割と適当。

ある程度煎らないと、でてこない味もあるしなぁ。

ここは行平君の意見も聞きたいなぁ〜

もうやめてあげて！とっくに行平君のライフはゼロよ

ぎょへ

このうざいバカが伝説のあれなのか

>>81
はよう答えんか！！

質問でし
三度焙煎はどう思う？

１　鍋でも何でもいいけど、容器２杯分の焙煎をするとする。（一杯分でもいいけど）

２　水洗い後乾燥するまでが一度目の焙煎で乾燥後容器に移して空冷する（これを２杯分なので２度する）

３　最初の豆が冷えてから再度焙煎するがこげ過ぎないように焙煎が途中の豆が残っていてもここで中断する（２度行って順番に空冷する）

４　２度目の焙煎した豆が冷えてからハンドピックで焙煎途中の豆を選別する。（２杯分行う）

５　途中まで焙してある豆を纏めて三度目の焙煎を行う。（４の段階で焙煎終了した豆と同程度まで焙煎する）

６　三度目の焙煎豆を空冷する


無駄な手間が多すぎるが、焙煎ムラが多少減ると思うが・・・

煎りムラが多くて困るということがないから頑張ってとしか…
他人の評価が欲しいなら、大変な手間をかけた3度焙煎として、
尼で売ってみるといいよｗ
万が一リピートがついたら立派に合格だろ。

焙煎ムラを減らすとはどういうことを指してるかわからないが
イルガチェフェ　でこんなもんだろ？

http://www1.axfc.net/u/3150718.jpg?key=1

出やがったな性懲りもなく

個人的な意見さぁ、イルガのウォッシュでG1とかって、
硬い感じのフレーバーも面白いんだけど、2ハゼ始めのボディ感も、
欲しいんだよな。これは個人的な好み。

しかし、1ハゼ中の火力上げた？これ。
膨らみが良く見えるし、酸も豊富そう。
これ、コチャレ　G1？

多分、ムラを過度に気にするんなら、ハゼ中の火力を云々とか言う、
そういう話かな。
その場合は凝縮感は減るし、焙煎機によっては火が入らないかもね。

センターカットの焦げがないからウォッシュって言ってるだけだけどねー

ムラがそんなに出るって焙煎機が悪いと思う。

所がだ。
パルプトナチュラル、ナチュラルあたりとかウォッシュでも乾燥が不均一になったもの
等は適正に焙煎してもある程度のムラは出る。

のが現実。

最近はアンティグアでも乾燥の不均一とか出るしね。

煎る前に、水洗いしたほうがいいよ。

>>88
>>85がか？

畜生ｗ 写真見たくなるじゃねえかｗ

>>85
これ君が焙煎したの？上手ですね。

自演スキルだけ上げるスレか

羊ちゃんスレ

いやいや
85は101でしょう。多分。
家にとってある彼の要り豆画像と、下の容器(スーパーのプラトレー)とか、
電球色？系のバックも全部一緒。

ただ、以前より1ハゼの火の当て方は変えているはずですが。
というか、流行の短時間焙煎の影響を受けたようにも見えるが。

と思う。多分。
面白いので、俺も週末焙煎「出来れば」上げようかと思ったりする。
クソ忙しいので何ともだが。

初めの方の過去スレから読んでみてるんだけど、結構まったり進行してる感じなんだよね。
最近は何かギスギスした進行みたいだね。
なして？

>>85
センターにチャフが残りすぎだな。

イエメンの浅煎り自体がつまらんよな。イエメンは深煎りで劇的な変化が出るというか、面白さがある。
センターから水の抜けきらない浅煎りばっか飲んでると腹壊すよ。お大事に。

これって豆を粉末にして全部飲んでる？
ttp://video.fc2.com/content/20131208Zkwc2vdK　（20分くらいから焙煎が始まる）
めっちゃ体に悪そう・・・

コロンビアとかと似た方式だよ。
湧いたお湯に粉入れて、上澄み飲むか、濾すか。

日本でも鍋のお湯に粉突っ込んで全部ネルで濾すってのは昔あったよ。

そこのは知らんけど
煮込むのは、冬に時々するときがある
面倒な時はやかんに水と焙煎した豆のまま入れる
ストーブで煮込んでるとそのうち豆が割れ出して、パンパンはじけるので注意が必要だ
ある程度の時間が経ち煮詰まってくると飲めるようになる
ドリップとは違う味になり、初期の珈琲は煮込んでいたようなことを読んだことがある
茶漉しで濾過してカップの底に溜まった分は残したりする
ドリップよりは煮込んだ方が成分が多めに出る感じだ
休日に何らかの作業をして何杯か続けて飲みたくて、いちいちドリップしてらんないよって場合には、煮詰めた後なら丁度いいよ（ストーブに置いとくだけだからね）
休憩の時には焼き芋とよく合うかな

ところでドリップより健康に良くないのかな？（確かに部屋中珈琲のにおいになるけど、焙煎とかとは違う匂いで換気すれば取れる程度）
まあ時々なんで気にするほどでもないけどさ

書き忘れた
ある程度余裕みとかないと、吹き零れが起きる場合があるからそれは注意して欲しい
ストーブは火力小さいので、ガステーブルなどよりは起こりにくいだろうけど、後処理とかやけど等がおきると困るから、個人的にしてるだけだから
リスクがあるので、しない方がいいとは思う
後粉末とはいえ微紛が出るので誤って肺に入っても困るので、あくまで古い入れ方ってことで

西部劇でそういうのを見たことがあるな。
もっとも茶漉しのようなものは使ってなかったけど。

焙煎中、同じような時系列で焙煎がすすんでいく豆を、
オールドやニュー・国・品種、関係なくプレミックスして焙煎しても、たいした斑にはならない。
以前、うpして証明したはず。

乾燥（水分量）の違いとも考えにくい。（焙煎前半で水分量の違いなど解決できるから）
焙煎中の進行がかなり違うことになる豆がなる木が、収穫エリアにあるのだろうと、そう思っている。
余談になるが、某名店のクラシックマタリは焙煎前に、そういう進行の違う豆をより分けて焙煎し、
あとで再びブレンドしている（最初と同量ずつではない）
余ったほうの生豆を300ｇ程くれたんで焙煎すると・・・、（長文になりそうなんでライブで）

因みに写真は、一昨年のイルガで、所謂、紅茶風味が非常に強く出ている仕上がり。
酸味はそれほど強くない。
去年のイルガはじめエチオピアは、私のところに来たものはどれも、なんか余計な混ぜ物があからさまな感じだった。
妙に渋いのが混ざっていたり、香りや味が今一なのが混ざっていたりと言った感じだ。

エチオピアは農薬問題があったから混ぜ物が多く出まわってたからじゃないかな。
エチオピアはエチオピアの問題というより輸入する日本の問題かな。それで変なことになってる気がする。
イエメンはあからさまに向こうの都合で混ぜ物が多いときがある。安いマタリとかは。

いつから妄想スレに？

105の言ってる事は、フレーバーの配信で某ブロガーが言ってたことそのまんまだな。
水分量の多い豆ないし、豆の量を増やせば必然的にそうなるだけ。

>>108
言ってる意味がわからない。
どの配信？見てみる

>>109
噛み付きたいだけだからスルーしとけ

コーヒー豆は幕末にはオランダ商館を通じて日本に入ってきていた。
わりと最初から日本人はこれを好んだらしい。
シーボルトは高貴な日本人たちがコーヒーを好むのを見て、日本への輸出を
夢見ていた。当時はオランダ商館員たちの個人消費用。
時代を経て、昭和。90年代くらいまでは一般の日本人たちはコーヒー豆を
ひくということを知らず、ネスカフェ（インスタントコーヒー）で満足していた。
00年を越えると、とたんにレギュラーコーヒーが普及しはじめ、
2chらーなど無学歴の中卒日本人までコーヒー、コーヒーと言うようになった。
かつてを知るものからすると、感慨深いものがあるなぁ。
一般の日本人もやっとここまで来たか。

さて、マタリでも淹れながらお待ちしますかな。（笑）

http://tinychat.com/fkoht7

誰も来ないよ。永久に一人芝居してろ。

×　一人芝居
○　独り芝居
◎　羊芝居

ちょくちょく、人来るんだな（笑）
同時に１６人までライブできるから、皆も抽出とかハンドピックとかしたらどうかな。
適当でいいんだよ。適当で。

さて、抽出するかな。

ストーブでの煮込み珈琲用の焙煎の仕方はどんなのがいいだろうか？
結構成分が深く出るような感じなんで深炒りは避けた方がいいんだけど、ときどきなんでこれ用に炒った事がないんだよね。
トルココーヒーとか参考にすればいいんだろうけど、ストーブの長時間の煮込みとは多少違うしね。

ねぇ、LiveTubeとかにしない？
これはいりにくいよ。

いつの間にか、雪平君は敗走したね。
負け犬の弱い人間だったね。

キモオタ３人でやってろ

まきちゃんの10万は僕らの100円だよ

>>117
どう入りにくいの？

今飲んでるイエメン、明らかに何品種か混ざってる感じだ。
そもそも遺伝的に同一じゃないのが植栽されてるのか、何か混ぜられてるのか…

おはよう。さて、今から焙煎でもライブするかな。
ブラジルのDOTな。

>>121
画面ひらくとツイッターがとか顔本がとかのポップアップでるじゃん。
ウっとする。

こういうの無い方がよかないかい。

以前、某店の某ネキセを飲んだ時に、
・・・・イエメンまじってんなこれ
と思った。
それが正しいかどうかは解らんが、
イエメンの方にも混ぜ物が入るようになったのか。

付加価値高くなったからやりたい放題だな。
家に今あるモカはイルガの選別品のナチュラルG1しかないから、
試しようもなく・・・・。
というのも、イルガのG1でかなりのあたりなもので、なんていうか、
満足できてしまったので。

>>124
ログインしなくてもみれるし、その辺は無視すればよい。
というか、焙煎終了した。

毎回とってはいるけど、届いたばかりの豆なもんで、焙煎の進行変わるかなと思ったけど。
ほとんどおんなじだった。良かった良かった・・・のか？

ハゼ間5分15秒。煙から酸味が薄らぎ、スカーッとした印象の臭気が漂う静寂の4分30秒付近、2ハゼに向けて豆が膨らみ始めると同時に、僅かに火力を上げた。
（因みに上げなくても、ほぼ同じ時間にハゼがくる・・・ようにしてる）
2ハゼの始まりからおよそ30秒で終了、生豆からの減少率（17.67%）
水分量が切り替わる前より少し多いのだろうか、いつもよりちょっぴり軽くなった。
生豆時の欠点豆は200gにつき5粒程度。優秀すぎる。（笑）

というわけでトミオフクダでした。

イエメンに混ぜ物が入ってるのは昔からだよ。エチオピアは農薬問題があったからだね。
安いマタリなんかは、ほぼ混ぜ物があると思っていい。でもそれが絶妙に旨いから誤魔化されるんだよね。
ブレンドが効いてるんだよ。ゴミみたいな小粒な豆が本物のイエメンで大抵は立派な豆面のエチオピアとか混ぜてた。

混ぜてるのは焙煎業者じゃないよ。
そもそもイエメンは生産量がエチオピアみたいに多くないし工業化もすすんでないから量がないわけで、混ぜないと流通がぜんぜん追いつかないわけ。
業者でもマタリ仕入れないってのは欠点豆が多いってのもあるけど、混ぜ物が多いからだと思う。それが分かってる人は仕入れない。
ただ、よいイエメンも、もちろんある。そういうのは原産地や農園みたいなのがある程度分かるやつね。

>>128
単純に考えて、農薬問題（2008年4月ごろだったか）が原因でしょうかね？
日本への輸出量減って、だぶついたというのに、変なの混ぜてわざわざ増量する切欠になるのでしょうか・・・不可解ですね。（笑）

混ぜ物は、オークション制度から取引所での売買に変更されて、産地の指定が困難になったからだよ。
少数のスペシャルティー的な希少品を高値で取引させるよりも、全体をある程度の値段で売り、農家を守る国の政策だったかなぁ。
昔のことなんで詳しくは覚えてないけど。

去年は、特にイルガなんか顕著に変な豆混ざっていて、気になっていたんだけど、他の人はどうだろう？
私のところだけかな。
一応、昨日調べたら、去年は不作だったけど、なんとか輸入を確保できました。見たいな事言ってる大手輸入業者を見かけたから。
やっぱり、不作で、とにかく混ぜて増量したのかなぁと。
誰か知らない？

頼むからコテにしてくれ

さて、作業も終わったし、淹れるかな。
君らもどうだい？

http://tinychat.com/fkoht7

そのうち、常に4人ぐらいカムアップして、自由に淹れたり焙煎したりしてる部屋にしたいもんだがね。

16人一度に抽出とかなったら、異様だけど。（笑）

101さん
途中で放送が切れて申し訳ない。

つづきはまたの機会に。

逝ってきた。うｐ主が一人で進行してくれるから、
気軽に楽しませてもらったよ。
ゆきひら君も一度行って来たら？
待ってたぞｗ

来週、ショコラのニュークロップを購入予定なので
ついでにイルガG1　ナチュラルとウオッシュ両方購入してみます。

行平君も気軽にこればいいのに。
焙煎はまだしも、とりあえず抽出してみてもいいし、どこぞのコーヒー店の話でもいいし。
今年は当たりだと思った生豆の話でもいいし、全く別の趣味の話でもいいさ。
多分２ｃｈ見てたって、君に必要な情報は落ちてないし、今や知っていても誰も書かないだろうし。（苦笑）

さてと、スコッチでもやりながら、まったり待ってみるか。（笑）

コテ付けろキチガイ

ん、何で？（笑）

>>138
というか誰に言ってるの？壁に向かって独り言？

ＮＧにさせてください
そのためには是非コテを

あ〜言い返せないもんだから、悔しかったんだ。（笑）

ブログでやってろバ〜カ
なんて言いたくありませんからお願いいたします。

あ・・・いや語弊のあることを言ってしまったかな。

イエメンに混ぜ物が有るというのは知ってはいるんだが、
それはNo9とかに限られると思っていたんだ。

サナニとかバニマタルとかそういうテロワ表記が有る程度あるようなものに
まで及んでいるのかと・・・・。

いや、もしかしたらNo9の話かもしれないんだけども。

言えばいいじゃない。
ただそれだけ。

某店の某ネキセについては・・・・
なんつか、サードウェーブかぶれさんが大絶賛してて、
それを飲んで・・・・あれ、この人たちカッピングするんじゃないのかと・・・・。
あの時は本気で裏切られた気分だった。
私が違っている可能性も高いが、どうもアレ？と思った。
そのあとはあんまり飲んでないから何とも言えずなのですが。

去年ということで、2013年入港のエチオピア・イルガチェフェなんだけど、
家で買ったのは、某ワイルドのイルガチェフェ・コチャレのナチュラルG1だった。
高かったけども、これは当たりの口というか、半ば大当たりな気がしている。
ハイローストからフレンチローストまで愉しめた。
ただし、ボディ感というかとろみは薄い感が有る。

味覚的には2012入港で買ったコチャレ・コンガナチュラルG1と同等かと思う。
もしかすると、名前書いてないだけで同じかもしれないというほど。
かなり似通っている。

2012入港はウォッシュトのコチャレG1も買ったが、これは言うとおり、
若干のムラ持ちで、酸が切れるのは速い。でも、香りは異様に良かった。
ウォッシュトと書いてあったけど、これパルプトナチュラルなんじゃないのか。
そう思った。

最近はモノによる差がデカいなとは前にもまして思いますです。

後は、何気にガテマラとケニアが熱いね。
これはチョイスで印象がガラッと変わるくらい。

去年
コロンビア・ナブシマケ買ってみたけど、おおはずれ。
渋味は強いし、軽い傾向の味出し。
といっても、コロンビア北部のカリブ海側はその軽やかさが売りなんだろうけど。

コロンビアはいま難しいっすね。
サビ病でティピカとブルボン減産した上に、買占めが入って良いものがそもそも売ってないですからね。
でもウィラのティピカのいい物が手に入ったので去年と今年は楽しめそうです。

某コロネーションコーヒーにまだあると思いますよ。
ウィラなので、農園物ではないですが。

また、ロス・サントスのティピカが出回ると良いんですけどね。

それにしても、ｺﾚｲｲ！とか言って本当に良いものだと、
いろいろ買占めが出ちゃうので、有名どころ以外、おいそれと言えないのが口惜しいですよ。

去年、コロンビアはいつも買ってる銘柄がどれもこれも、手に入らないし、
あきらめてナブシマケ勝手失敗（笑）

君はなんだかブルボンとかティピカ意外認めない人？
なんかどっかのスレで喧嘩になってたけど、カツラもいいよ。

風土と品種のマッチングかな〜。ティピカブルボンが最上とは限らないと思うけどなぁ。

認めないってことは無いけど、あればそっち買いますね。
ガテマラやコロンビアは特に。
コスタリカとかだと話はまた別ですね。カツーラでも買います。

ガテマラもコロンビアも、ブルボンでそろってるのが好みではあります。
好みの物を買ったほうが良いです。
満足感が有るので。

というか、なぜかは和まりませんが、ガテマラやコロンビアについては、
ブルボンとティピカを楽しみたい産地のようです。

あくまで私の中での話です。

カツーラもそりゃ買いますが、やっぱり後でなんか違うと思うことしばしなので、
出来ることなら、品種は選びます。

2013年入港は久しぶりに何故か選べたんですよ。

あぼーん

雪平君(苦笑)

ageたりsageたり大変だねぇ
自演も工夫が大切だよね

はじめてブルマンを煎ってみたけどお茶みたいな味になっちゃった
煎りすぎかなぁ？

今日煎ろうかと思ったが・・・・疲れててちょい無理。
もっと簡単に煎れるようにしたいものだ。

ドラム缶でも振るのか・・

ちゃうねん
後のチャフ掃除やねん
あと、そこらへん拭き掃除したりとかやな

掃除機で吸って終わりじゃないのか・・・

さて、今日はペーパーで淹れるか。
サードウェーブ・・・普段ほとんど意識しないなぁ（笑）

http://tinychat.com/fkoht7

気持ち悪いんですけど
在日の方ですか？

在日だよ。（笑）

入室して即退室。
気になって見に来ちゃった割にはビビリなのか？（笑）

さてネルドリップするか。

あ゛〜キモ

もうちょっと居られりゃよかったがな、すまんな。
割と好感のある珈琲の淹れ方だったわな。
変にごちゃごちゃしてなかったから。

そのアプリで淹れてるの映してるの？

アプリ？
つかブラウザ上にストリーミング画像が流れる仕組みだよ。

>>170
あ、そうなんだ
iPhoneからだとApp Storeに飛ばされてチャットみたいなアプリ表示されたから

同時に１６人まで大丈夫みたいだよ。
スカイプの会議みたいなもんだな。
基本、出入りは自由、各種参加（音声のみ、画像のみ、両方、見てるだけ）も自由。

プライベートメッセージも使えるよ。（ほかの人には見えない個人間のコメント）

>>168
ありがと

PCで見てるんだがなにこれ
ライブなのか？

ライブだよ

あっ、どーもー

で、淹れないのか？

じゃあ、今度淹れる時レスしてくれ

これは有益な情報は益々書かれなくなる流れだな
謙虚な初心者にはいいだろうな
手取り足取り教えてくれそうだ
実力ないのに生意気なむっつり教えて君には厳しいな

さて、バーボンやりながら行平君でも待ってみるかな。（笑）
鍋焙煎は上達したかい？
それとも鍋は卒業かした？

行平は重宝するでがんす

しかし、行平じゃ限界は近いだろうな・・・
さてどうする。
厚みを増しても、全体を均一に加熱余熱するのは無理だよ。残念ながら。
問題はそこだね。

雪平君はセンス無いだろｗ
焙煎でこんなだと社会では底辺だろうよ
底辺どころかコミュ障の引き篭もりかもよｗｗｗｗ
慈悲の手を差し伸べるだけ無駄

このスレ寒くない？

今年はマンデリンのチョイスミスったなぁ。
フルシティ〜イタリアン位を目安に、在来の綺麗な奴じゃ弱いか
と思って、シボルガにしたんだが、確かに力や濃度ってのは出るし、
イタリアンでも特徴が有って美味しいんではあるけども。

ここ数年、ティピカだけのブルーとかゴールドトップとかばっか
飲ん出たから、若干エグイ。雑味が多い。

どう料理するかなこれ。

材質を陶器にしても鍋の形では限度があるか
サンプルロースターみたいな形の耐熱陶器で、電動で回転し側面に吸気ファンと排気ファンを取り付け煙やチャフやシルバースキンを排出する
こんな感じの焙煎機があればいいのかなとも思う
作ろうかと思ってもちょっと敷居が高いか
作れないほどでもないけど、回転部分と電動部分とか耐久性まで考慮すると微妙だね
回転部分や電気関係と高熱は相性が悪いしね

陶器良いのかもしれないけど、2ハゼ以降当たりの温度制御が難しい気がする。
テフロン加工されたアルミ辺りは扱いやすいとは思う。

ただ、空焼きしたときのガスがとかそういう問題はある。
テフロンだし。

今まで何回もテフロンのフライパンで焙煎して、体は問題はないが、
嫌な人にはお勧めしない。

テフロンの26�pの若干そこが深いフライパンに、寸胴の24�pのふたを
ハメ込む。
そうすると振っても蓋は取れない。
ふたハメたまま1爆ぜまで煎って、1ハゼ終わりから蓋取ってふり続ける感じで、
結構良い豆煎れる気がする。
余熱はしてはいけない。

送風して排出と冷却を両立させる算段だけどねぇ
簡単にするには回転を電動諦めて手動にして、適当な送風機で送風かな
耐熱陶器の方は耐熱粘土と低温の妙薬とコンクリのブロックと炭とカセットバーナー辺りで自作か
陶芸も多少面倒そうではあるが、少しくらいなら試しにいいかもしれない

>>187
>今まで何回もテフロンのフライパンで焙煎して、体は問題はない

そういうのはすぐに分かるものではないんじゃないの？
発ガン性が指摘されているものを、まして空焼きするような想定外の使い方をするのは怖いよ。

>>189
だから、お勧めしないって。
気にしない人がやればいい。

でも、美味く焼けるよ。

そんなに、陶器の放射を利用したいなら、パンチングドラムの穴一個一個を、セラミックネジとナットでふさいではどうかね？

表面もでこぼこして、攪拌もよくなりそうだし

さて淹れるかな

http://tinychat.com/fkoht7

ＮＧWord
さて
tinychat
（笑）

他人をことさらに中傷する性格を何とかしないと友達はできないだろうな

嘲笑の（笑）が抜けてますよ。

良いじゃん楽しくやれば。
大体、このレベルの人間が手のうち見せてくれるとか、そうそうないよ。
昨日見てて思ったけども。

ﾃﾌﾛﾝなんで剥がさないのかｷﾞﾓﾝ

さて、ネルドリップにするかペーパーにするか・・・（笑）


http://tinychat.com/fkoht7

艦隊これくしょんスレ お茶・珈琲板鎮守府
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1390734215/

あ、さて・・あ、さて・・さては南京玉すだれ

「さて」「（笑）」を皆が使えば、雪平君だけ閲覧出来なくなるな…

ageたりsageたり大変だねぇ
もうちょっと工夫しろよw

３分で雪平君が釣れたぜ
しかし雑魚はいらね、ポイッ（笑）

さて、ネルドリップにするかペーパーにするか・・・（笑）


http://tinychat.com/fkoht7

さて、そろそろ寝るか・・・（笑）


http://tinychat.com/fkoht7

さて、その前にしょんべん、しょんべん・・・（笑）


http://tinychat.com/fkoht7

流れに即したレスしても行平君絡みのものに内容が近いと誤解されてる節もあるし何か話しにくいな

なんだなんだ？行平君が壊れたのか？？？

とりあえず、作業も区切りがついたんで、ドリップするか。（笑）

私は四六時中、tinychat にを見てるわけじゃないから、応答できないことがしばしばなんだけど、
コテ（ニックネーム）を付けてくださった方とか、お越しいただきありがとう。

といっても、私専用の放送サイトという概念じゃなくて、私がいなくても入った方の任意で使ってもらって結構ですよ。
抽出やちょっとして会話、このスレの状況を影でこそこそ会議するのもいいでしょう。（笑）
コテでしばらく付き合って、気に入ればプライベートメッセージでもっとコアな情報交換も可能ですし、豆交換の可能性もありますね。

究極は中華鍋

稚拙な意見だ
雪平君といい勝負だ（笑）

スカスカなコーヒーを紅茶フレーバーとかいってるアホ
胃ガンになってさっさと死ねば

>>209
鍋やら陶器やらは前スレから会話で出てたから、今のスレで流れに合わせてレスしても何か勘違いされてんのかなぁって事はある。

>>212
鍋や類似品の金属製品の中だけではそうかもしれない。
両方に取っ手の付いたなだらかな楕円のものだと量が多すぎなければある程度撹拌しやすいし、厚みがあるし円形が理想に
近いっての行平君理論がもし正しいならそれに近いものがいいんじゃないの？
かなりどうでもいい事だが（実際類似品ではその容器に合った量なら厚みなどに合った火力調整を行えば大差ないと思う）

紅茶フレーバー（）笑かすなよ。
手網か排気の強いスカスカ浅煎りコーヒーか。不健康な体に悪いコーヒー飲んで寿命縮めてくれ。

雪平君はすでに死んでいる

なんだ？
今度は手網　VS 鍋　の小競り合いか？（笑）

さて、ネルドリップでブラジルでも淹れるかな。





http://tinychat.com/fkoht7

さて、無駄な改行は止めろ（笑）








http://tinychat.com/fkoht7

見てるけど使い方わかんね
FacebookかTwitterにログインしないとチャットとかできないんだよな？

無視して、ゲスト参加でおｋだよ

羊ちゃん絶好調

図工しててわろた

なにやってんだこれ
何か作ってんのか？

ダメだPCの問題？で声が聞こえない

何か作っているだろう？
完成したら壊すのさ。
そしてまた作る。
それが彼の仕事なのさ。

アナタハ　カモヲ　シンジマスカ〜

さて、後は酒呑んで寝るだけだ（笑）
お越しいただいた皆様、どうも。

コーヒートークで盛り上がったときに居合わせなかった方々は、またいずれ。

鍋焙煎なんだけど、業務用の大釜で楕円の釜の真ん中に撹拌するための装置がついてるのがあった。
撹拌さえ上手く出来るなら円形のドラムでなくてもいいような気もするんだけど、形状的にはどっちがいいんだろうね？

>>229
珈琲焙煎初心者スレ２

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1369706577/l50

さて、を忘れるなよ

昔それが口癖のアナウンサーが居たな

>>230
俺様専用スレをお立てになって　うせろ屑

http://tinychat.com/fkoht7
http://tinychat.com/fkoht7
http://tinychat.com/fkoht7
http://tinychat.com/fkoht7
http://tinychat.com/fkoht7
http://tinychat.com/fkoht7
http://tinychat.com/fkoht7
http://tinychat.com/fkoht7
http://tinychat.com/fkoht7
あ”〜キモ

えーさて、今日はコスタリカのエルサル煎るかな。（笑）

http://tinychat.com/fkoht7

効いてる効いてる・・・（笑）

>>230
そっちに書いたって焙煎神様（神様らしい）はおろか誰も答えないから意味無いじゃん。

>誰も答えないから

教えを請う態度じゃないな。先ず。
それに、愚問過ぎて馬鹿馬鹿しい。
一応の回答は可能だが、結論は「気になるなら自分で試せばいいだろ」と言うことだ。

先ほどのコスタリカでも淹れるかな。
焙煎中コメントして頂いたかたありがとうございます。



http://tinychat.com/fkoht7

>>237
業務用の釜にある程度似たようなのがあるんだから、それの小型版みたいので真ん中に攪拌装置が付いたら（あるいは攪拌装置と同等に攪拌できれば）
必ずしも金属製サンプルロースターに劣るとは限らないのではって疑問なんだけど、答えれるって事は試したことあんの？
また予想かい？

>>235
お前　本当に気持ち悪いな

>>237
>教えを請う態度じゃないな。

いかれてるねぇ
まあ、キチガイは自覚できないものらしいから

>>239
>攪拌さえ上手く出来るなら

前スレかから書かれている鍋焙煎が抱える根本的な問題が全く理解できていないようだ。
それに、何故、攪拌しなければならないのか？というのも根本的にわかっていないということだろう。
様々な側面が絡む複合的な問題で、近視眼的に「攪拌さえ」という視点で、優劣の答えをせまる態度は、
他の人も言う通り、「センスがない」と言うことなのかもしれない。

さらには、サンプルロースターと言っても、様々だ。
どれのことを指しているのか・・・もう少し勉強してから発言し給え。（笑）

さて、コーヒーブレイクとするか。

http://tinychat.com/fkoht7

何を書こうが勝手だろうが
キチガイには糠に釘だけどな

あの〜NG設定どうなさいました？（笑）

雪平君。
ちゃんとしたから話す方法がわかれば仲間が出来るのに。

こないだ疲れてて煎れなかったから、某古川の焼き豆買ったのね2�s。
秘伝とかファーストクラスとか書いてあるのね。
2�sで2種類。1�sずつ。お値段、3300円？位。生豆より安い。

で、さっきファーストクラスのんでみたのね。
あー、ブルマンみたいな感じ出したいんだなぁってのと、
昔の珈琲だという感じがあり、豆も膨らむ状態で送ってきてはいる。
焙煎は長時間より。多分20分くらいかけてるかな。

ファーストクラスは焼き色がきれいにそろったブレンド。
秘伝は・・・・・・・asfkakふじこみたいなブレンド。

どうしよう。
2kg・・・・・・。
俺毎日これ飲むのか・・・・・・。

飽きたら
・グラインダの掃除の後に挽く→キムコとして冷蔵庫に入れる
・100gで100cc抽出してみる
・コーヒー鍋を試してみる
・袋に入れて冷凍した後外に出して開封するを10回繰り返して重量の変化を見る
・腸内洗浄をやる
・コーヒー風呂に入ってみる

節分でばら撒いてみるとか

さて、コーヒーブレイクにするかな。
ライブ中だよ。

コーヒーで人生ブレイク

人生ブレイクしてコーヒー

どっち？

>>249
ここ数年は人生ブレイクしてコーヒーですねぇ。
ﾁｸｼｮｳ

「人生ブレイク」ってどういう意味かわからん。（笑）
さて、飲むか。


http://tinychat.com/fkoht7

さて、飲むか。

さて、飲むか。

さて、飲むか。

さて、飲むか。

さて、飲むか。

さて、飲むか。

さて、飲むか。

>>252〜>>254

人生壊れちゃった人？
うむ、わかりやすい実演だ・・・（笑）

人生壊れちゃった人？

NG設定ちゃんとセットしとけよ。（笑）

ん、粘着さんの連投が突如止まった・・・
10分以内に8レス以上連投するとしばらく書き込み出来ないとかか？

面白いこと教えてくれてどうも。（笑）

旨そうだな

チャットのおっちゃん？
一日に何杯飲んでんの？
珈琲中毒になってないか？
ほどほどにしといたら（おせっかいなら別にいいが）

さて

>>264
3杯多くても5杯だよ。
あとは・・・

一日２杯の酒をのみ（肴は特に拘らず）
焙煎の悩みはほろ酔いで、２chの隅においていく
サードウェーブなんだそりゃ？の男になりたい・・・（笑）

さて、淹れるかな。

誰か次スレ立ててくれ

オール電化なんで、手網+カセットコンロで焙煎してます。焙煎時間がトータル20〜30分くらいなので、ドロップダウンを生じ火力が弱くなります。なので、今はカセットコンロ2台を交互に使って、問題を解決していますが、他に良い方法ありませんか？

オール電化ってマジで原発と同じ日本の負の遺産だと思うわ。

急遽、買い物いっててまだ淹れてない。
１０時頃淹れる予定。
何人かゲストで来てくれたみたいだけど、申し訳ない。

>>268
ガス使っている友達が彼女を持つ。

>>268
火の熱の一部をボンベに返す構造のコンロに買い換える。

もしくは、低温でも圧が下がりにくいイソブタンとかLPガスを配合した
寒冷地用のカセットガスを使う。

>>268
・電機の焙煎機を買う
・LPガスボンベ（5キロ以内）とコンロを買う

>>272
LPガスボンベいいね。
けど、まぁ普通は考え付くよね。
でもわざわざ、聞いてくるって事は、事情があるのだろ。（笑）

以前、真珈琲人だっけ中島とか言う人の、映像が上がってたんで、覗いたけどさ
カセットボンベ自体ををもう一台のカセットコンロで暖めて、入れ替えて使ってるんだよね。

「俺、頭いいだろ」アピールなのか何なのか知らんけど、商売でやっていて、燃費や安定性のことを考えると、
LP使ってない時点で、まぁあまり注文も入らないのかなと・・・・（笑）

熱をフィードバックさせるタイプのコンロに変える前は
蒸らし終えて本格的に焼きに入る前に
いったんボンベ外して40℃以下のぬるま湯につけて
温めなおしてから焼き始めてた

もしかして、本人降臨かい？

さて、淹れるか。（ライブ中）

オール電化って、家の中で火が上がるようなもん使ったら、
保険の適応外になる物おおいんじゃなぁい？

良く知らないけども。

あんま、ガスの火事とか考えてないと思うのねあれ。
それに、高気密過ぎて、煙なんか出せないし。

映像見た限りの想像だと、単なるプレハブ？エアコンあるみたいだから、
なんか高校の部室みたいな感じかな？

ガスは来てないが、電気は最低限って感じかな。
オール電化って言えばオール電化だが・・・（笑）

滅亡寸前！共倒れ！これぞ自家焙煎珈琲業界
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1151547342/l50

カセットコンロ使いとしては、空焚きに近い温度になるカセットコンロでの焙煎は爆発の危険が高まる行為なので、注意して欲しいね。
説明書にもボンベの温度を上げすぎるなと書いてあるはずだからさ
気軽だけど、使い方を誤ると、その分危険なんだよ。

冷却を取り入れた焙煎してみたけど、味は変化して多少良くなったようだった。
ただ鍋の類だと、どうしても焙煎のばらつきは出てしまうね。（多少抑えれたけど）
最後の仕上げは別なものでした方が良さそうだ。

ありがとうございました。

とりあえず、現状維持で...

煎り止めの温度（任意）まで持っていこうとすると、全体ではなく鍋底を中心に熱が伝わってくるからね。
温度の低い蓋側を補うように、なべ底をより高温にしなきゃいけないから、伝導伝熱が大きくなりする問題が発生するよね。

鍋焙煎のむらはそういうもんだと思っている。

さて、のむか。（ただいまライブ中）

誰と戦ってるんだこのキチガイ。

とりあえずどこで止めるのが適切かの判断が慣れないと上手くいかないみたいだった。
結局実に無駄な四度焙煎してしまったが、（ここら辺でよかろ？の繰り返し）それでもムラが出来るんだから
次回の仕上げはオーブンか何かで済ませたとしても何か適当な焙煎機の自作に移ろうと思う。
ミルク缶のサンプルロースターとか、陶器のロースターとか、何がいいんやらと過去ログ読むも量が多くて難儀しますわ。

むっしゅむらむら

>>284
NG設定ちゃんとセットしとけよ。（笑）（笑）（笑）

さて、淹れるかな。
シンプルな２種類でのブレンドにしてみるか。

http://tinychat.com/fkoht7

さて、もうそろそろ、淹れるかな・・・

ごめん。
何人か、来ては帰ってるみたいだけど
画面はたまにしか確認しないので、気が付けない。

コメント打ってくれると、音で知らされるので、気がつく可能性あがるかも。

さて、昨日仕込んだ分も利確したし、また煎るか。（笑）

さて、飲むか。


http://tinychat.com/fkoht7

さて、ちょっと出掛けてきます。

あの・・・・ID非表示は私ではありませんが。
お間違いなきよう

なんか、こういう生活配信って面白いよなw
本当は自鯖が一番安定して高画質なんだけど、
すぐに30G制限ぶっちぎるからな。

あ、観られてた（笑）
とりあえず、キリがいいのでコスタリカ淹れます

どうせならUstにして欲しい
なんかこのサイト見づらいし
どうせ他にやる奴いないんだから

他は既にやってるよ、ここよりはコーヒーその他に熱心だし、常連もおられる。
この放送で最低でも抽出を披露（うまい下手関係なく）するとか、視聴者として熱心な方は、
より高画質な放送にご招待しようかと考えている。
豆や粉の詳細も画像で伝えられるしね。

さて、どうしようかな。

気軽にどうぞ・・・

わろた

さて、今晩のＮＹはどうなるのやら

有能なFAがつかない投資or投機家は市場の細かい流れに囚われて大変ですね（笑）

効いてる効いてる・・・（笑）

投機家ってのがすでに恐ろしいな
なかなか逃げ切れないだろう

つか、雪平くんマジでダメじゃん

雪平くんって誰のことを言ってるんですか？

長期アク禁時のような飢餓感

いじめられてスッカリ荒らし気質になっちゃってるなｗ
こんなところ忘れて外の空気吸ってきた方がいいぞ

たぶん雪平とは別人
本人が言ってるんだから真実w

結局誰が誰だかよく分からんから、それぞれの解釈で互いに誤解してる部分があるんだろうさ。
そんな事はどうでもいいから焙煎の話して、語ろうってスレってことでしょ。

それで焙煎の出来と関係あるようで関係無い事なんだけど、濛々と煙が出ていかにも焙煎してますよって焙煎と煙をある程度抑えても
焙煎自体はある程度出来てて、部屋の臭いも比較的短期間で取れるのとどちらがいいだろうか？

素人の趣味とか道楽でってことなら始めは前者でいいような気がしていたけれど、上達してくれば後者に近くなってくるものだろうか？
焙煎しながら何となくそんな気がしたよ。

気に入った味になっていれば万事良し。
家の場合は1ハゼまで短時間目にする上に、2ハゼ持ってくから、
煙は結構出る。

リフォームするときにシロッコファンで引きの強いヤツにしたが、
正解だった。

さて淹れるかな

http://tinychat.com/fkoht7

節分近いからミルするときに大豆を3%程度混ぜて見たんだけどうまいよ。

>>312
インスタントと比べて気に入ったか？よしよし

ミルク缶焙煎器つくりたいのだけど、ミルク缶がない。
子供いないのにミルク買うのバカらしいし。
代用になるものばいですかね？

そんなときこそテアミです
止めたら人生そこでストップ
一杯のコーヒーは幸せの雫
テアミで焙煎４sウェ〜ブですよ

4sってなんだ？
4th の間違いか？

義務教育から人生ストップしてない？

>>316
クリープがわりにコーヒーに入れて消費すれば？

さて、ネルドリップにするかペーパーにするか・・・（笑）


http://tinychat.com/fkoht7

>>320
いつ始まるんでしょうか？（笑）

>>316
買っても1500円しないよ。それもケチりたいなら、100円ショップで10万貯まる貯金箱とかは？小さいか？

やっと釣れたぜ
しかし雑魚はいらね、ポイッ（笑）

>>311
後者になっていくだろうね。

さて焙煎でもするか。
今日はニューギニアで。

さて、ミルク缶は叩く価値もございませんか（笑）

クソスレ
チャットの人は個人スレ立ててやってくれないかな

ライブチャットの存在がそんなに困りますかねぇ
その事情はお察ししますが・・・（笑）

それに、なんの権限があってそんなこと言ってるんでしょうかねぇ。
勝手な裁判官気取りですか？（笑）

さて、権限ねぇ（笑）

すべては行平をいじめた奴らのせい

嫌悪だと思うよ
けんお【嫌悪】とは。意味や解説。［名］(スル)憎みきらうこと。強い不快感を持つこと

気持ちの悪いスレだな
自演基地外死ねばいいのに

>>330
本人乙？？？
結局誰が誰だか分からんからこんな感じになる可能性もあるんだし…
行平は自業自得な面もあるし、忠告やアドバイスの類も受け入れんし何とも言えん
それに言われる以上に他人を罵倒もしていたし同情は出来んね

ここはキチガイとキチガイの自演とその愉快な仲間たちに譲って
次スレでまたワイワイガヤガヤと楽しくやろうぜ
息苦しいったらありゃしない
誰か次スレ立ててくれよー。頼むよー

>>332
こっちが本人か？
こんな風に罵倒してるし、いい加減揉めない焙煎の話でもしろよと思うよ

>>333
お前２ｃｈで人物特定出来んのか
すげぇなw

>>335
基地外が必ず否定レスしてくるところで何を語れと？

>>337
行平君かい？

だから他人の話も聞けってこったよ。
確かに見苦しいから前スレ途中から流し読みしかしとらんわ。
ただ相手の意見にも一理ある部分も見受けられたし、自分の意見が全部正しいして全て否定して
自分だけ善意の第三者みたいなこと言って、他人を罵倒ばかりしてりゃそりゃ嫌われるさ。
相手の意見も聞いて、会話すべきだったんじゃないの？
スレタイは語ろうって言ってるんで、焙煎の独演会って訳じゃなかろうに

バカのくせに６行も書くなw

いやたぶん>>337が言ってるのは
何か書き込むたびに焙煎の話題とは無関係に
無意味な即レスをしてくる荒らしのこと。
それをやり始めたのがすっかり暗転しちゃった行平。
ほかにも成りすましがいて、
面白がって荒らしていると思う。
そいつらのせいでまともな話題を振る気が起きないってことだろ。
お前らに言っても無駄だろうけど、いっさい反応しない以外手がない。
運が良ければいなくなる。

掛ける言葉もないわ
お前大丈夫か？
それとも基地外の自演

>>340
てことは、放置した方がいいのか（多少は呼びかけた方が行平君も考えてくれるかと思ったが、批判のレスもいただいたしこれくらいにしとくよ。）
過去ログ読む方が有意義だし、焙煎についてはしばらくしてからにしとくよ。

なんか頭のおかしいやつがいるのな。大丈夫か？

ＩＰ見れりゃ誰がおかしいのか1発で分かるんだけどな。
チャットのやつは間違いなくキチガイだろうな。

焙煎して風呂はいって、さて、ちょっとしたら淹れるかな。

なんかね、ライブチャットのほうにくる方はごくごく普通の方。
行儀もしっかりしてるし、まったく荒れないんだよなぁ。

なんなんだろうな、２ｃｈって（笑）

見たからどうということもないものに反応しようがないだけだろwなぜそんなに自演環境を作りたがるのか。

>>345
いけしゃあしゃあと
キチガイのレベルが高すぎるわ（笑）

言ってる意味わからない。
自演環境？何のことやら。

反応しようがない？いえいえ、普通にチャットしてますから。（笑）

いつ見ても誰もいねーのにチャットもくそもねーだろw

誰もいない時に、来ちゃってる人か・・・。悪いね。
でも気になって覗きにきたんだね。ありがとさん。
丁度今からやるからどうぞ。（笑）

あまりキチガイを追い詰めるなよ
意地になってくると始末に負えないよ

ブログでやれとは言わんが（どうせ誰も見ないだろうし）
隔離スレみたいなのが必要だわな。101とかいう人か？
前からキチガイ多いのかな。

まぁ、見たとはいえないと思うよ。（見たとしても）
だって、このスレで私を罵倒するには、見てしまったことを認めると、
技術的に現実的に私の何処が問題なのか、レスとして明確に書かなきゃならないからね。

否定したいが、否定するだけのコーヒーその他の技術・知識を持ち合わせていない。
まぁそういうことだよ（笑）

ハイハイお前が一番偉い
よかったねぇ

ただの、自己愛性人格障害ですよ。

羊たん

さて、再びシグリを淹れるかな。さっきより濃い目で。（笑）

そういえば試してないけど、ミルク缶の底に網を設置して、二重底にしてみると
いいかもしれない。

お前に聞いてねぇよ　誘導だけやってろ

誰が君に答えたと？？？
自意識過剰もここまでくると・・・（苦笑）

雪平君は技術で負け、悔しさのせいで本性が出てきましたね。
邪悪で弱い人間ですね。
何で生きてるんでしょうね。

sageて自演か　大変ね

>>361
どうしてそんなに無能に生きられるの？
コーヒーのこと、あんた何一つ解らないじゃないか。

君はさて、煎るか。さて、淹れるか。さて、飲むか。を毎日ここで続けるつもりかい？

さて、ネルかってか

座布団はやれんが
活性炭らしき物が入った枕を差し上げる

さて、今日は再びコスタリカを煎るかな。
ハンドピックから・・・と言っても200ｇにつき5粒位だろうか。
優秀な豆ですな。

という訳でライブ中。
http://tinychat.com/fkoht7

>>359
君の焙煎は腹を壊すから気をつけた方がいい。

バカが湧いたせいで多くの焙煎家が黙ってしまった
人それぞれなのに、そこがまた面白いのに
ここを覗く楽しみがなくなったわい
人の趣味にケチを付けるとは、器の小さい男よ

配信するなら焙煎してるところをすればいいのに。
自慢話みたいなの延々とされても、何の反応もしようがないんだが。

???普通に4回も焙煎放送してるけど何だろう？

基本的に、コメがないならしゃべらないけど。
まあ、とりあえず、気になって見に来ちゃったんだな（笑）

>>367
何を根拠に（何を見て）そういってるのかな？（笑）

行平君が悔しがってるだけだから許したって

さて、風呂も入ったし、早速淹れるかな。
2時間後くらいにまた焙煎するけど。（笑）

只今ライブ中

初心者的質問かもしれませんが、
珈琲をペーパーフイルターでドリップするとき、お湯の温度は、
85度〜90度がいいとされてますが、皆様は、どうやって温度を判断されているのでしょうか？
たとえば、沸騰したお湯の火を止めて●●秒待つとかそんな感じでしょうか？
教えていただけたら幸いです。

淹れて見せてあげるからどうぞ。
場所は上のほうに書いてあると思うからそこで。

さて、再び焙煎するかな。
先ほどから、ちょくちょく出入りしてる人、どうぞ。（笑）

さて（笑）↓へどうぞ
101先生の珈琲焙煎日記 & 自演焙煎相談室
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1310094139/
101とsleepyfaunの珈琲談義スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1336612206/

>>374
体感だったけど最近は食品用温度計使ってる
沸騰してから30秒位で適温になる

埋め

初心者的質問かもしれませんが、
珈琲をペーパーフイルターでドリップするとき、お湯の温度は、
85度〜90度がいいとされてますが、皆様は、どうやって温度を判断されているのでしょうか？
たとえば、沸騰したお湯の火を止めて●●秒待つとかそんな感じでしょうか？
教えていただけたら幸いです。

>>374
230 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[] 投稿日：2014/01/28(火) 13:15:45.86 ID:BS7SJ0Je [1/2]
>>229
珈琲焙煎初心者スレ２

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1369706577/l50

>>377
ワロタ。こいつは昔からのキチガイだったのね

自分で質問して自分で答えて…病気ですな。何個人格使い分けてんだ？

179 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2014/01/25(土) 22:39:14.42 ID:???
これは有益な情報は益々書かれなくなる流れだな
謙虚な初心者にはいいだろうな
手取り足取り教えてくれそうだ
実力ないのに生意気なむっつり教えて君には厳しいな

初心者装ったアホな質問して、偉そうにアホな答えして、スレを私物化したいだけかいな。
別スレでやればいいのに。

なんかオコな方が御出での様で・・・（笑）

コーヒーでも淹れて落ち着いたらどうだい？
さて、コスタリカの焙煎の内容について、おしゃべりしながら淹れますかな。


只今、ライブ中

しかも2012年から、焙煎理論が進歩してない。自ら焼き上がりの写真上げて自爆。（初心者ですらこいつより上手い奴はいるはずw）
知的障碍者だな。頭だけじゃなく体にも悪いですよ、マジで。

26 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2012/05/27(日) 16:47:05.62 ID:???
Amazonでスリーピなんちゃらを初めて見てみたけど、なんじゃこりゃ…チャフは飛んでないし、見るからに生臭くて酸っぱそう。
自分じゃフルーティだとか思ってるんだろうけど、誰を相手に商売するつもりなんだ？これじゃ一般人のリピーター付かねえだろ…
これじゃただの酸っぱいコーヒーで終わりだよ

ぷっ（笑）

>>98でも書いたけど、君の体が心配だ。

にやにや（笑）

知識とかばっか増えてもさあ、無駄な努力ばっかしてると報われないと思うよ。向いてないんじゃない？

>>85のうｐ画像みて言ってるの？
無理無理、君らのレベルじゃ理解できんよ（笑）

焙煎っていうのは手段であって目的じゃないんだよ。
あなたの場合は目的になってるんだ。
目的というのはコーヒーを味わうということなんだ。
そこが抜け落ちてると、手段もブレるわけだよ。

行平君に言ってあげて（笑）

味わうという部分の才能が無くて、うまく煎るという部分だけしか興味ない。だからやたらと見た目に拘る。
だから、他者に依存しないと判断できない。常に味わうということへ不安を抱えてるわけだ。本当にこれは合ってるのだろうかと。信じきれない。
だから多重人格みたいになって、初心者の自分と、熟練者の自分を使い分け、自作自演したがる。
普通なら、味わうということからコーヒーに凝り始めるんだが、始発店が違うのだろうな。
どこかで道を誤ったとしか…。コーヒー業界の病巣みたいなお人だ。

誰の自己紹介だよ（笑）

結局、気楽に淹れて、かたってでいいような気がするんだが・・・

さて、淹れるかな。
そこだけは先ず説明しているんだけど、コメントなければ（話しかけられなければ）特に何も話さないし、説明もしないよ。
何らかの事情でコメントひろえなかったら、ごめんな。（次回からは焙煎中は画面を拡大することにしました。）

http://tinychat.com/fkoht7

197 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2014/01/26(日) 17:46:50.26 ID:???
良いじゃん楽しくやれば。
大体、このレベルの人間が手のうち見せてくれるとか、そうそうないよ。
昨日見てて思ったけども。

無理無理、君らのレベルじゃ理解できんよ（笑）

はハーン。自演を疑っているらしい・・・

悔しそうで何より。やったね！（笑）

はハーン。自演を疑っているらしい・・・

コーヒーでも淹れて落ち着いたらどうだい？
さて、コスタリカの焙煎の内容について、おしゃべりしながら淹れますかな。


只今、ライブ中

さて、淹れるかな。
そこだけは先ず説明しているんだけど、コメントなければ（話しかけられなければ）特に何も話さないし、説明もしないよ。
何らかの事情でコメントひろえなかったら、ごめんな。（次回からは焙煎中は画面を拡大することにしました。）

http://tinychat.com/fkoht7

この行平ってやつかなりのストーカー気質だな

雪平太郎君、スバルist(コーヒーではなくバリスタ女好き)、B型

この3名は出席率のみ優秀です。

>>404
はハーン。自演・・・

>>405
B型ってそんなのいたっけ？

あ、スリーピーフォーンズの彼のことか？（笑）

あっハーン

>>409
まりんとメラン　思い出した（笑）

>>380
キッチン用デジタル温度計をヤカンに差して使ってます。15cm位ステンレスの棒が出ているやつ。

だっさｗ

>>411
レベルの低い書き込みは遠慮してくれる？

え？なにがそんなにダメなの？ｗ
温度もろくに測らないで焙煎する鍋職人よりずっとましだろ

横からすまん。
温度計使いで落ち着いている人は、それでもいいと思う。

私の通う店々では温度計などは使って無いけどね。
私も、たまに人に答えるために測ったりすることもあるけど、
個人的に必要性はそれほど感じていないな。

そういえば、抽出中にストップウォッチも使わなくなったなぁ。

>>412,415
はハーン。

噴いた（笑）

>>412の人のたった4文字、これがクリティカルヒットだったのかよ。
なんか犯人探しに必死だよ（笑）

さて、はハーン。(笑)

>>419
お前ぇ〜、俺のこの微妙なラインを崩すなよ

さて、淹れるかな（笑）
ところで、温度計使いの人の淹れ方見てみたいな。

http://tinychat.com/fkoht7

こんなゴミ誰が乗るんだよ

廃車にすれば？（笑）

なんだ、構ってちゃんが獲物を釣るスレか

さて、テアミっちゃうかナ〜☆

パナマのエスメラルダゲイシャってのを焼いたら
オレンジ風味の紅茶みたいになったんだけどそれで合ってる？

雪平君だっさｗ

http://www.nicovideo.jp/watch/sm22760276
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22760176
可愛くない？（興味ない人は見ない方がいいです）

>>428
スレチな動画を貼っておいて、「興味ない人は見ない方がいいです」なんて言いだすなんて
いったいどんな頭をしてるんだ？

見たのね

さて、のむかな。
今日はコーヒーをめぐっていいことがあったので気分がいいな。
人に喜ばれるのはやっぱりうれしいものだ。（笑）

只今ライブ中

あぼーん

>>431
はぁ？
気分がいいだと？
スレを滅茶苦茶にしておきやがって

>>433
眠れる羊ちゃんの悪口はそのへんにしとけこら

なんで羊って言われてるの？

あれ今日実況しないのはひも付きが家にいるから？

さて、ネルドリップにするかな。（笑）


http://tinychat.com/fkoht7

あぼーん

さてさて、ただ淹れたり、焙煎したり、お話したり・・・こちらは楽しくやっておりますが。
それでは困る人が御出でのようです。（苦笑）

文句は言うくせに、抽出すら披露できないレベルとはいかほどのものでしょう？

先日、ペーパーに関して勘違いしている人がいましたので、啓蒙して差し上げました。（物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレにて）
大変悔しかったのか、このスレの誰かさんと同じ口調、論調でその後荒れておりましたよ。（苦笑）
普段から淹れているような人なら容易に気がつく・疑問に思う程度の話なんですがね・・・。
まぁ、通ぶってる割には、淹れてすらいないんでしょうかね。

因みに、その誰かさん、「セブンのコーヒーは美味しい」とのことです。

そうで御座いますか、ははーっ　（OTL）


さて、今日もいつも通り淹れますかな。（笑）
只今、ライブ中。

あぼーん

雪平君は触ってはいけない御人だったか
ｸﾜﾊﾞﾗ

さて、いつものように淹れますか。（笑）

只今ライブ中

あぼーん

すっかり荒れちゃって…またいつもの流れだな（笑）
これは101が悪い

この人に罪なすりつけようってか？（笑）

101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/23(木) 07:06:51.37 ID:???
コロンビアとかと似た方式だよ。
湧いたお湯に粉入れて、上澄み飲むか、濾すか。

日本でも鍋のお湯に粉突っ込んで全部ネルで濾すってのは昔あったよ。

あぼーん

　||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
　|| ○荒らしは放置が一番キライ。荒らしは常に誰かの反応を待っています。
　|| ○重複スレには誘導リンクを貼って放置。ウザイと思ったらそのまま放置。
　|| ○放置された荒らしは煽りや自作自演であなたのレスを誘います。
　||　　ノセられてレスしたらその時点であなたの負け。
　|| ○反撃は荒らしの滋養にして栄養であり最も喜ぶことです。荒らしにエサを
　||　　与えないで下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　 Λ_Λ
　|| ○枯死するまで孤独に暴れさせておいて　　 ＼　(ﾟーﾟ*)　ｷﾎﾝ。
　||　　ゴミが溜まったら削除が一番です。　　　　　 　⊂⊂ |
　||＿＿＿ ∧ ∧＿＿∧ ∧＿＿　∧ ∧＿　　　　　 |￣￣￣￣|
　　　　　　(　 ∧ ∧__ (　　 ∧ ∧__(　　 ∧ ∧　　　　￣￣￣
　　　　〜（＿(　　∧ ∧＿ (　 ∧ ∧＿ (　　∧ ∧ 　は〜い、先生。
　　　　　　〜（＿(　 　,,)〜（＿(　 　,,)〜（＿(　 　,,)
　　　　　　　　〜（＿__ﾉ　　〜（＿__ﾉ 　　〜（＿__ﾉ

何を的外れなことを

>>447
お、おう・・・奴が嵐ということか。
努力しよう

>>449
キミは性格悪いけど荒らしてはいないなｗ

sageての自演はもう飽きた

何十年かぶりの大雪でした。そんななか雪見焙煎しました。
台所のコンロで焙煎したんだけど、換気扇の外の雪の上にチャフがはらはら。
苦情来るほどじゃない量なんだけど、結構遠くまで飛んで行くんだね。

過疎ったな

さて

さて、コスタリカのカツーラの出番ですよ。
今日はそばに試飲してくれる人もいるんで、楽しみですわ。


http://tinychat.com/fkoht7

生豆スレの人来ないですね〜（笑）
もうはじめてもいいですか？

じゃ人来たんで、ぼちぼち始めますかな。
先ずはハンドピックによる欠点豆の少なさから、見てもらいたい。

それでは焙煎を開始しますかな。

twitterでやれ

あぼーん

先ほどは４名の人閲覧どうも。
２０分後、さっそく淹れて自分以外の試飲コメントいただこうかと思います。
よろしければ、どうぞ。

http://tinychat.com/fkoht7

先ほどは４名の人閲覧どうも。
２０分後、さっそく淹れて自分以外の試飲コメントいただこうかと思います。
よろしければ、どうぞ。

http://tinychat.com/fkoht7

先ほどは４名の人閲覧どうも。
２０分後、さっそく淹れて自分以外の試飲コメントいただこうかと思います。
よろしければ、どうぞ。

http://tinychat.com/fkoht7

キチガイのとこ行った４人。なんか面白いこと書けよ。

ちょくちょく見てたけど、声がよく聞き取れないし、焙煎見たところで
結局飲まないとわからないじゃん…

ライブで焙煎の実演が出来る人なら（レベルは問わない）、
方法を考えてくれれば、豆交換も考えるよ。

カフェプロ買いたい

★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 16★
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1392004828/61

61 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2014/02/14(金) 09:54:41.95 ID:???
正規表現なんか知らなくても対処出来るだろう
Jane系でこのスレのID表示レスを対象にするなら、以下の設定で充分

[ツール] → [設定] → [あぼーん] →[NGEx] → 適当な名前を入れて[追加]をクリック

対象URI/タイトル：
[含む]
勢いでコーヒ

NG Addr：
[不一致]
sage

チャットまでする気は無いが、それなりの力量と推測するので使用してる焙煎器具についてちょっと教えて欲しい。
器具購入の参考にするので

これが廃盤になったのが痛い。
10000円以下で買えて、味もよかったのに（網のように抜けない）。
http://akanekacoffee.web.fc2.com/image/hr-01s.jpg

どこかに自家焙煎の豆の結果（味や香りなどなど）を記録できるようなフォーマット
見た記憶あるんだけど、エクセルか何かで持ってない？
少量多品種を購入したんだけど、記憶だけじゃ難しそう。

品名
豆種
備考
収穫月
購入日
購入店
購入量
価格
B欠点
A欠点
---------
焙煎
香り
甘み
酸味
コク
備考
---------

斜線部内は焙煎度合いごと記録みたいな。

豆だけにまめだな〜（笑）

さて、淹れるかな。
飲んでいただくかな。

http://tinychat.com/fkoht7

県庁所在地中心から歩いていける場所と思えん風景だのう

豆だけにまめだな〜（笑）

さて、淹れるかな。
飲んでいただくかな。

http://tinychat.com/fkoht7

君らもライブ出演して淹れていいんだよ。（笑）

勿論初心者も大歓迎さ。

なんか、部屋に入ったまま待ってる人申し訳ない。
先ほどの抽出はもう終わって、次は5時過ぎ頃になりそうだ。

じゃ。

あぼーん

アイツ・イライラ・してるwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwps

おいおい、ID出汁てんのは独り加代。

こりゃ自演四方台ですなあ。

>>316
手動式のポップコーンポッパーいいよ。3000円位するけど

>>316
ケトル焙煎

焙煎難しいねー。掴んだと思っても逃げていく…

テアミのドリップは本当に不味い。
まあ安いだけが取り柄の金網で、しかも再現性皆無の初心者の趣味焙煎なんだから当然なんだけど。

>>483
最近は何を掴みかけたの？

さて、淹れるかな

ただいま凱旋ライブ中（笑）

ちょっと興味深い、論題があるんだけど。
ドリップに使う粉の量ね。
私は人数分素直にかけるのだけど、
人数が少なくなるにつれて、粉の量の一人分辺りが多くなるって人が多いね。

あれ不思議でたまらないなぁ。

アスペニストハッキョウ

誰かアスペニストと羊とスバリストと101と行平について解説お願いします。
ごちゃごちゃしてて誰が誰だかよくわかりません。

ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）
ただいま凱旋ライブ中（笑）

いえ〜い！（月面）

あぼーん

１０１はゴキも出して自演してんのか
誰にも書き込ませずの自演天国ね

うわ…
やっぱ壊れてやがる

散歩してみると、
カーポートやら、自転車置き場やら、車も下敷きになって、いろいろ壊れてて悲惨でした。

さて、3時のコーヒーブレイクにしますかな。
http://ime.nu/tinychat.com/fkoht7

昼の3時前にお散歩できるお仕事って何ぞ？

自宅警備員

謹慎総監

謹賀珍年

さて、コーヒー淹れるかな。（笑）

只今ライブ中

初めて新鮮な豆を焙煎したんだけど、
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org4884657.jpg
こんな感じでしわしわになる。

CR-100だから温度設定とか一切無く、時間調整くらいしか
やり方ないと思うけれど、ニュークロップを上手く焙煎する方法教えて。

CR100で方法なんかないがな(´・ω・`)　

CR100じゃニュークロップはうまく煎れないよ

(´・ω・`)　

電子レンジかなんかで水抜きしてハゼさせるだけに使うといい
スカスカな味にはなるけど、多少はマシになるはず

>>505
エアコン常時ONなんだけど、その前に豆置いておいて
内部の水分とか飛ばせたりする？

さて=101なんですか？

それなら日陰干ししたほうが良いのでは。まあ日陰じゃなくてもいいのかな？
あとはオールドクロップと言うほどじゃないが、煎り易くする為なら枯れさせる為に1年ぐらい寝かせてみれば。
俺はそれを良くやるなあ。
ヌークロップ特有のアシディティを残したいなら、面倒だろうけど、焙煎で水分飛ばした方がいいと思うよ。

>>508
＞焙煎で水分飛ばした方がいいと思うよ。
これなんかいい方法ある？

しわしわでもおいしく飲めればええがな(´・ω・`)

今ちょうど初心者スレの過去ログ読んでたとこなんだけどそこでも皺の話題上がっててコテが荒らしてたｗ
さぁ、見ものだなｗ

残念ながらこのスレはキチガイの自演トラップばかりなのでレスするだけ無駄だね。

もう一回短い時間でReローストしたら、幾分シワがとれたっぽい。
ニュークロップはCR100を短めの時間で3回くらいまわしてちょうどいいかも。

>>501
爆ぜてる？
>>513の追加情報からも
単純に熱量足りてないだけの感じに見える。

>>501
乳首の拡大写真みたいｗ

バカっぽいコメントw

>>514
さらにもう一度短時間焙煎追加実施。
見た目には、いつもの感じに近づき、手で割ってみてもミルしてみてもいい香り。

ただドリップの香りと味に、生臭い（草っぽい）味が漂ってイマイチおいしくないのですが、
今回特別に焙煎を何回も繰り返したから？
それともまだ熱量足りてない感じ？
生臭いだけを加味すると後者っぽいけど。

初心者スレいけ

>>517
単純に焙煎が上手くいっていない証拠だと思われ
ハゼを捉えていないと大枠でどのあたりの焙煎度合いかわからないよ
豆がまだあるのなら、一度表面に油分が出るくらいロースト進めてみ

なんか、両者かみ合ってないままQ＆Aが進んでいってる…
不自然な雰囲気なにこれ？

この雰囲気こそが自演の醍醐味

素人装った質問は味覚が死んでる101だろ。シワに異常に拘るあたり変質的な何かを感じる。

1ハゼ中に火力を上げればシワは減っては行くけど・・・・・
なんつーかほんと難しいな。
味となると別の話になるからな。

2度煎りみたいなのは基本味が悪くなるのでお勧めはできない。
グリーンの強い豆の水分を事前に飛ばすのも同。

やっぱ、色々だわなぁ。

>>517
まさか、焙煎後即ドリップをやってないだろうな
一晩おけよ

デザイン系の会社でオフィスワーク中心です。
社内で社員が飲むコーヒーとお客様にだすコーヒー代を安くするため、自家焙煎することになりました。
コーヒーを一番飲んでた私が自家焙煎担当にさせられてしまいました。
焙煎器具の勉強をしてます。
高いお金はかけれません。

問題は、オフィスには15人はいるので、最低で１回で500グラム、できたら1ｋｇは焙煎したいのですが、
なかなかいいものがありませんね。

どうしましょう？

どうしようもねえだろ。
転職考えろよ。

と無職が悔しがっておりまつ

>>525
その発想が良くわからんが。
つのも、加藤で買ったほうが自家焙煎よりさらに安いから。
1g/1円の方が安いので。焙煎ずみだし。

500g、1�sの焙煎機となると、ちゃんとしたやつだと50万超える。
ユニオンの手回しで、500g煎れて4万くらい。
ただし、結構難しい。ちゃんと煎れるまで時間かかる。
で、片付けとかﾒﾝﾄﾞｸｻｲの極み。

7万くらいのジェネカフェで300g煎れるから、そっち買って、
何回か回すくらいじゃないのか。
でも、その内壊れるよね。

またキチガイのネタ振りか
（あっ、寝たふりして、ネ…）

>>525

クリエイティブ系でオフィス焙煎してます(笑)

コーヒーの焙煎は煙の問題があるので、諦めていたらmason800という煙がでない電気焙煎機があることを知り現在使ってます。

10万と安いし、操作も簡単なので、ちょっとした喫茶店以上に飲む職場にはオススメできますね(笑)

唯一の欠点が冷却ができないので、ザルに移して冷却が面倒くらいかな。

経費削減で事務職員が焙煎するとか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
臭いとかどうすんのよ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
あ、離島か・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・？

焙煎と仕事を天秤にかけて
お前はデザやるより焙煎してろよセンスねーから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・とか

ないわ・・・・・・・・・・・・・・・・

ないわ・・・・・・・・・・・・・・・・

>>525
焙煎しないで挽いて抽出するのも乙じゃないか？
苦味0で酸っぱい飲み物になると思うけど
それに蜂蜜入れて飲んだら新感覚かもよ？

>>532
それでコーヒー代が安くなんの？

>>531

オフィスにバーカウンターもあるので焙煎機で驚いてはダメですよ(笑)

うちの会社は高級豆を安くできるかなというのが動機
デパートにあるUCCの工場直営の豆屋のマンデリンが評判が良いけど高いのが難点。

生豆にしてかなりコスト削減になったよ

驚いているポイントのズレに気づいてないことに驚くわ（笑）

これから勉強するひとが高級豆で安く？




あ〜、糞舌の集まりか〜







ナットク！

>>530の職場は焙煎機に10万かけているし悪くないんじゃないかと
オフィスとか向けに生豆ぶち込めば焙煎、挽き、抽出までやるコーヒーメーカーだってあるし

でも>>525の内容は高い金が掛けれないって言う時点で駄目だろ
全自動なら5万は下らないし一回で500ｇとか1kgとか焙煎屋かってレベル
まー、どうせ釣りだから本気でレスなんか誰もしてないけど

文体、句読点の打ち方、IDの表示等からして　>>525 = >>535 = 自演ステマ業者

ｽﾏｿ　>>525 = >>530 = 自演ステマ業者　だった

フジ１kgダンパー付　\798,000!ヤフオク
た、高い。。。

実社会ではありえない、妄想設定は羊さんの書込み？

ちょっと待ってくださいよ！
世の中には洗面所にエスプレッソマシン据え付ける人だっているんですよ！

今日は3Kg煎ったわー。
すげぇ美味い。
良いなこれ

>>543
これってなに？

Mason800調べてみたけど、おされやん。
http://www.youtube.com/watch?v=nira6Te-U1o
なぜかフレーム内に2台うつっとるけど一台くれへんかな。

でもこれ、さっと見た限りじゃチャフはそのままやなって思ったけど、
コメントにはチャフ分離機能うたっとる。

チャフが燃えるなら、チャフ分離は欲しいけど、
チャフが燃えないなら、別になくてもいいような機能だな。
チャフ分離機能って。

>>538
101の自演だっつーの

にやにや（笑）

よほどストレスがたまって羊に当たってんだな。

>>525　を書いた者です。
いろんな意見、ありがとうございます。
社長がコーヒー好きなのと、お客に焙煎コーヒーの通販している方がいて、
そこから200g1400円の有機栽培珈琲の焙煎豆を購入してみんなで飲んでいました。
豆代だけでも月7万円以上かかっていて、経費削減のため
社内での自家焙煎が検討されたしだいです。

焙煎についていろいろ調べましたが、甘くないということがわかってきました。
社内での焙煎はあきらめたほがいいと思いました。
個人的にミルク缶焙煎に挑戦したいと思います。

なに？羊がとうとうテアミからミルク缶に昇格？
ミルク缶は黙ってアイクレオのバランスミルクにしなさい。

101の自演だっつーの

>>550
ネスカフェのバリスタ買って、粉はドンキかどっかで一番安いの買って
漏斗使ってその粉入れて飲め

>>550

素人でも簡単にできて、オフィスでも焙煎できる電気焙煎機もあるので調べてみるといいよ。

うちではコーヒー好きの社員が自分で焙煎して持ち帰ってます(笑)

さて、今日も焙煎しますかな。(笑）
ニューギニアをいつもより深く、出来るだけ深煎りにしてみようと思います。

http://tinychat.com/fkoht7

ヤフオク　フジ５kg　180万　高すぎ！

1杯300円で売って何倍で元取れんだ？

あぼーん

削 除 ガ イ ド ラ イ ンhttp://info.2ch.net/guide/adv.html#saku_guide

６． 連続投稿・重複

　　連続投稿・コピー＆ペースト
　　　　　連続投稿で利用者の会話を害しているものは削除対象になります。個々の内容に違いがあっても、
　　　　　荒らしを目的としていると判断したものは同様です。
　　　　　コピー＆ペーストやテンプレートの存在するものは、アレンジが施してあれば残しますが、全く変更
　　　　　されていない・一部のみの変更で内容の変わらないもの、スレッドの趣旨と違うもの、不快感を与え
　　　　　るのが目的なもの、などは荒らしの意図があると判断して削除対象になります。
　　アスキーアート
　　　　　顔文字板・モナー板・ニダー板・ＡＡ長編・ＡＡサロン・厨房板以外では、必然性がないと判断されれば
　　　　　削除対象になります。
　　　　　上記も含めた全掲示板で、連続投稿・コピー＆ペーストに該当するものは削除対象になります。
　　　　　逆に、上記では必然性のない文章レスが削除対象になることがあります。

さて、淹れるかな（笑）

燻り出しｗ

燻り出し・・・・
焙煎ライブすると、変なのが沸いてくるな
バルサン程、煙でないのにな。（笑）

　　　　　　　　　　, 　 -――――――‐-　　､
　　　　　　　　,　　　　　　　　　　　　　　　 　　 ｀丶､
　　　　　　 ／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼
　　　　　／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼
　　　　/　　　　　　　ｌ　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ヽ
　　　　　　　　　　　 ﾊ　　　 　 l ､　　 　 ｌ　　 ｌ　　　　 　 　 .
　　　 | 　 　 　 .ｌ　 /　 、 　 　 |　＼　　 |、　 |　 　 　 　 　 | 　　＿|＿　＿|＿　　　　　　　　　　＿＿＿　　-―フ
　　　 |　 　 　 /| ./　　 ヽ　　　|　　 ＼ ｜＼ |　 　 　 　 　 | 　　ノ　＼　　 |　 ＼　|　　　　＼　　　　　／　　　∠
　　　 |　　 　 / |/　 ./ 　 ＼　 |　｀　ーヽ‐　､ ヽ 　 　 　 　 | 　　　Ｘ　　　　|　　｜ |　　　　　|　　　　/　　　　　　 ）
　　　ﾉ 　 　 /,　― '　 　 　 ＼| 　 ,　=＝＝ミ.　V 　　　　　､　　／　＼　　|　　｜　＼／　　　　　　 ＼　　 　○ノ
　　 /　 　 { /　 , =＝ミ､　　　 　 〃{//////ﾊヽ |　 　 　 　 ､
　　/　　　 V　〃////ﾊ　　 　 　 　 V/////:ﾉ　 |　 ｌへ　 　 ヽ
　/／ 　 　 ﾍ { {/////ﾉ　　　　 　 　 =＝＝=　　|　 |＾　}　　　 ＼ 　　＿|＿　＿|＿　　　　　　　　　　＿＿＿　　-―フ
　　　|　 　 　 ､ ヾ =＝　　　　　 　 　 　 　 / /　 |　 '　./　　　ﾄー' 　　ノ　＼　　 |　 ＼　|　　　　＼　　　　　／　 　∠
　　　| 　 　 　 }　/ /　　　　 　 　 　 ハ　　　　　 | ./／　| 、　| 　　　 　 Ｘ　　 　 |　　｜ |　　　　　|　　　　/　　　　　　 ）
　　　 .　 ﾊ　　{　　 　 　 　 ‐r―‐　´　}　　 　 ／|/　 　 .|　＼| 　　 　／　＼　　|　　｜　＼／　　　　　　 ＼　　 　○ノ
　　　 ∨　　　 ヽ、　　　　 　 ､＿＿ ノ　 ,　イ　　　　ﾊ.　|
　　　 　 　 |　ﾊ　ﾊ＞‐/^^^^ヽ‐r−r:＜ﾊ:ミ＜Λ/∨　ヽ|
　　　 　 　 |/　∨ ∨/＝＝=/ヽ_><_／　|　 　 ＼
　　 　 　 　 　 　 　 /　　　 ./> | ∨ ./ ＜　　/　 |
　　　　　　　　　　 /　　　 ./＼ | ハ/　／　 / 　 .|

【社会】雪中貯蔵でおいしくなるのは「酒」と「コーヒー」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1393159875/

101のせいでまたクソスレになっちゃった。

いやまぁ、糞スレはしょうがないから良いけどさ
自演と常軌を逸した粘着は人来なくなるからね

値段的に見てあまりいい豆使ってなさそうだなｗ
裕福な人ゲイシャかなんかで試してみて
http://epcan.us/s/2014-02232305511/ep1281734.jpg
http://epcan.us/s/2014-02232306541/ep1281736.jpg

直火
半熱風
熱風

どの焙煎方法が良いのでしょうか？
個人的にはフルシティ以上の深めが好みなのですが
熱風だと甘みは出てるんですが、香りが薄くなる傾向にあると感じます。
直火だと香りは出やすいのですが、タール臭さを感じます。
間を取って半熱風ですかね・・
そう考えると中島珈琲店の人気の秘訣の理由もうなずけるのですが・・

そんなものは太古の歴史を見てもわかるように半熱風が一番適していると。

中島珈琲店ってHP見に来た人のIPアドレスチェックしてスレに貼っちゃう人か…コーヒー云々以前にアレだわ

熱風だと水が抜けすぎる感じがする。直火と使い分けできれば一番良い。

>>567
そこはまともな計算の商売でやってないから値段で価値を見ない方がいいよ
もっともだからって本当に美味いのかどうかは行った事ないから知らんけど

http://renta.papy.co.jp/renta/sc/frm/page/topics/seinenh_ad.htm?tid=220469-200

自作自演と詐欺くせえな。

鍋、フライパン、穴無しドラム、これらは半熱風なのか？
ここが昔から違和感を感じるところだ（笑）

穴無しドラムとは、ユニオンや富士といった手回しの一般的な奴ね

さて、今日はDBさんの3番と同じくらいの豆と湯を使って淹れますかな。

http://tinychat.com/fkoht7

あぼーん

>熱風だと甘みは出てるんですが、香りが薄くなる傾向にあると感じます。
>直火だと香りは出やすいのですが、タール臭さを感じます。
>間を取って半熱風ですかね・・


この感想って自分で焙煎したんじゃなくて、焼き豆を買ったんだよね？

あ、そう。
くだらないね。

ゴキ平いい加減うざいからコピペはやめろｗ

DB？データベース？
ﾅﾆｲｯﾃﾝﾉ？

ナナハンが欲しい！！欲しい!!欲しいいいいいいいいいいぃぃいぃいぃぃいぃいいいいいいいいいいいいいいいいいい〜〜〜〜

カリタのナナハン講習会行ってみた？

>>582
ニワカオツ

ナナハンってそんなに良いの？

やっぱ直火が良いって事？

>>582
ヒント：もうない

ウザッ

ヒント：もうない（ｷﾘｯ

だいぼう　なの？
たいぼう　なの？

一度でも行ったことあればわかるよ
俺は行ったことないけどｗ

その一度が渋味のない日だったら相当ラッキーな人だよ。
そういう店だと思う。

さて、淹れるかな。


http://tinychat.com/fkoht7

あぼーん

最近の俺の中のトレンド:
ターゲット→　カフェラテ(8oz)とハンドドリップ(円錐＋ペーパーorネル)

生豆は入港後すぐ買い、定温保管庫で真空パック保存。
基本、ブルボンとティピカのみ。
カツーラは買わない。今年はその必要もない。

抽出を両立するため、1ハゼを6分くらいで起こし、そこから1ハゼ2分、ハゼ間1分30〜2分で調整。
その後、煎り込み。
シティ〜フレンチで上げるが、ハイくらいから美味しく飲める。
ミディアムは趣味じゃないので、そもそも試してないけど、サシの様子だと大丈夫かも。

冷却後、即冷凍庫へ。

焙煎機は直火の自作機。
強火の超遠火。
この方法は煙が出るので、逃がし方に注意。

なれていないと無理な方法。
焦がすか生焼けになる。
充分な熱風の発生量と適度なドラムの距離が必要な模様。
カツーラ好きな人には必要ない方法。
違いが判らないから、適当にとろとろ煎ってればいいと思う。

>>594
俺も時間としてはそんな感じだなぁ。1ハゼまでの6分の間に火加減変えますか？

>>595
火力は変えない。
回転数は変える。

火力変えて6分だと、今より強火になる時間が出てくると思うんだけど、
バーナーの関係で、火がドラムに近くなりすぎるので出来ない。
そこがクリアできれば何かしらの調節は可能かもしれないが、
これ以上云々するのもあまり意味合いを感じない。

カツーラ臭とか逝っちゃってる病気の101か羊の自演か。

俺の自作焙煎機は遠赤バーナーをドラムの両脇につけている。
ガス代は犠牲にしても煙が豆に被ったりしないし熱量はPCで簡単に自動制御できるしなかなか良いよ。

でも結局生豆の状態が常に変化しているので全く同じにはならないね。

個人の趣味でやってるレベルならガス代を考えなくても良いかもしれないけど
業務となると命取り、ましてプロパンとかだと一回の焙煎で150〜500円のガス代がかかる。

セラミックコーティングの穴なしドラムで、カセットコンロを使って
ドラムに囲いをつけてやれば一番焙煎コストを下げられるね。
ドラムの回転もリスかネズミを走らせれば電気代も不要。

回転動力は焙煎時に出る熱を再利用したほうが良いな。
スターリングエンジンとか。

自板はID表示でレスが2/3まで減ったみたいだけど
ここでID強制になったらレス1/3になるだろうなｗ

>>602
実際1/3くらいは車目線の自転車アンチ発言とか
常識の無い公道でスピード出して歩行者を恫喝するのを正当化するようなクズとか
居なくなって困らないような奴ばかりだったから丁度いいよ

ここでレスが2/3減ったら粘着荒らしがそれだけ書き込んでいるってだけの事

というわけでIDを露出してみた

>>602-603
それで会話できているのが不思議
自演の成せる技ってとこか

>>605
残念ながら君の妄想だよｗ

あぼ〜ん

チャリンカーは峠とかでブラインド逆走するからくたばればいいと思う。
真っ直ぐ走れっての。
俺はとあるバカが住み着いてそういうことしてるの知ってたから大丈夫だったけど、
知らない普通のライダーが去年バカのおかげで

発言数が減ったところでここ過疎板ですし、一人が複数騙ってレスしてたものが強制IDで
今までやってた事ができなくなっただけですし。やたら単発ID増えたとしても「おいお前、
同じIDでレスしてみろよバカ。」って言われてレス出来ず自作自演ばれるし。

今なんか、家回線と携帯回線がデフォなんだから、ID2つは可能だべ

コンベクションオーブン買ってきたで。
これで最高級の焙煎ができるで。

>>611
コンペクションオーブンでも上と下で焼け具合が変わるから
結局は定期的にかき混ぜないと駄目

　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） 手網で焙煎するよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

>>613
蓋つけたほうがいいぞ、豆が飛び散りそうだ。

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　 ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　 　彡

本音を言えば、この板を見た者以外、辿り着くことはないようにしときたいというのはある。
「ここに集まってるのは、この板の関係者だけね」ってことだけは明確にしときたい。
その上で、プライベートメッセージ機能もあるから、例えば、実演をお互いに交わすような熱心な関係なら、
まあその先も（他の放送手段や通信手段への誘導等）自然に開かれていくだろうと。

とりあえず、抽出でも気楽に実演してみたらどうだい。
話はそれからだ（笑）

>>615
だから蓋をつけろとあれほど。
しかしマジな話、手網はチャフがとぶよねー。掃除めんどい。

チャフが出られない小さいメッシュの奴を買うといいよ。
ダイソーとかでもいろいろ売ってる。

そうするとチャフが焦げて豆に影響しそうだけど大丈夫？

100円だしやってみては？
普通に焦げるとおもうけど。

>>619
焦げたチャフなんか気にしないってのがいいかもよ。
少なくともミルク缶焙煎で美味しいと思う人は焦げたチャフが豆につくのはは問題ないよね。

洗えばチャフ取れるけど洗わんの？

>>620
>>621
確かにそうだな。
今からダイソー行ってくるﾉｼ

100円ショップのは一度に30g程度しか煎れないけどゴマ煎り器が良かったな。
網と違ってチャフが焦げ臭くなりにくいし、味もスカスカになりにくい。
でも最近見かけない……

俺も使ってるけど少量焙煎するには丁度いいよね。
恐らく同じ物と思うがハンズで見た。
500円ぐらいしたが

http://item.rakuten.co.jp/tonya/1134269/

ごま煎り器使ってる人以外に多いのか？
自分のは、無理すれば100g煎れる。手網とか缶とかやめてみんなもごま煎り器だ！ｗ

いっぱい煎るならこれだろ
http://popcorn.m-front.com/category9/category22/entry58.html

>>628
焙煎中ずっと動かすと重そうだね。
ポップコーンマシーンだからもしかして豆を回転させてくれるのかなあ？
ならば最高のマシーンだね。

個人なら１週間分煎れればいいばろ・・・

>>629
中にアジテータが付いていてハンドルを回せば撹拌されるから、重くないよ。蓋も開け閉めできるからダンパーの代わりにもなるし

>>631
ほう・・・・。
いいんじゃない！
俺買っちゃおうかなあ。

つべ見てみ

尼でBBQグリル見てるとそれっぽい型したのがあって改造すればいけそうなのがいくつかあるな
あと炭に火を着ける道具でミルク缶焙煎器みたいな形のやつあってわろた

銀杏煎る網とガスコンロじゃダメ？
一人分や200グラムぐらいならこれでいいとは思うんだけど。

個人や小規模カフェにプロバットはやり過ぎのような気がしてるんだよな。
フジローヤルの一番小さいのでいいんちゃう？

>>627
100g煎れるごま煎り器ってどんなの？
一般に売ってるやつより径が大きいのかな？
それ売ってるなら欲しい・・・

かのホリグチがニュークロを売りにしていたがバースト容認にならざるを得なかったように
あのテアミストも同じ流れで　《《　オールド豆の手網焙煎　》》　とか売りにするんじゃなかろうか

オプションとしてテアミかミルクカンを選べます。（ドヤァ

>>637
何を言いたいのかさっぱりわからないｗ
いつものキチガイさん？

>>637
ぢゃあ3年物のニカラグアをミルク缶で頼む

>>638
日本語がわからないキチガイのコハゲデヴはヒキモコっててくださいね。

バーストってなんだよwwwwww
バカじゃねーのwwwwww

バァwwwストwwww

>>641
おい、3年物をミルク缶で…

あれですか。フルオートだとすぐ弾無くなるんでバーストですか。

話ぶた切りですまんけど、ニューとカレントの境って何ヶ月で考える？
ウィキ読むと、10/1を軸にしてるけど、裏作もあるしさ。
まず収穫で考えるべきなんだけど、日本に入港した期日で考えているひともいるんだよなぁ。
いやぁ、コーヒーって過去の慣習を否定して新しいものの提案をする傾向が強いから、色々と混乱するよ。

業者によっては収穫時期記載してるよ
といっても「O月〜×月」みたいな、表記が多いね。（笑）

あ〜あ

>>644
収穫から1年とかじゃね？
2年たったらパストじゃね？

バーストわろた
低学歴って宣伝してるようなもんだな
かなり前にもバースト言ってるアホがいたけど、同じ人物だろうな

ブラジルやコロンビアなんかの安い豆ばかりかっていた俺ですが、今度気合入れてゲイシャかってみようかと思います。
いつもヒートガンで焙煎してるんですが、そういう大雑把な焙煎はちょっともったいない気もしています。
みなさん高級豆と安い豆で焙煎の仕方かえてますか？

くどい、しつこい
何度も何度も飽きもせず同じことを
マスターベーション野郎

バーストってオモテタってことはリアルで口にしたり聞いたことはないってことだな
つまりひきこもりのひと
ところでオレのブラウザじゃパーストもバーストも区別つかないんだけど
お前らよく気づくな

そんなにうれしいか　バ〜カw

このスレからも逮捕者が出るようです＞＜ﾉｼ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/radiocontrol/1392801283/l50

しかもヤクザだそうです！！！

必死だなｗ

>>647
違うよ

バーストクロップって聞いて、雲南シモンが・・・
何でも爆発する国だからな（爆）

調べるとさ、バーストって表記してるプロの多いこと多いこと・・・

「バッチ」と「パッチ」もgdgdになっているな



おれ最初間違えてたし（ﾃﾍ

>>652
行平〜乙ｗ

↑
見えない敵と戦う戦士さんですか？お疲れ様ですｗ

そんなにうれしいか　バ〜カw

バーストなパッチあててよwwwww

パストでバッチ
(過去で釜)

過疎ってますなあ

漠然とした内容なので、直感で教えてくれ。
焼くのが難しいニュークロップで上手く焼けない豆と
パストクロップで普通に焼けた豆、どっちがおいしい？

生焼けの渋みが出るよりは、バーストに一票

うまく焼けてない豆飲まされるんだったらパストクロップだ。

生焼けのバーストだと腐りかけの雑巾の絞り汁のようなフレーバーあるよな

みんな焙煎機(器)ってどんなの使ってるの？

>>667
フライパン

テ・ア・ミ・☆

オーブントースタ

ヒートガン

浅煎りの時にシルバースキンが味にすごく影響すると感じるのですが
それってシルバースキンも火の入れ方で味が変わるのか
コーヒーにコクがないからシルバースキンの味が目立つのかどっちなんだろ？

>>672
両方違うと思うよ。

こういう性格の悪い奴はダメだ。
違うなら違うなりに意見出さずに、否定するに留まるタイプ。
コーヒー豆以外に友達とかいなさそう。

>>672
浅煎りの時に頑張ってシルバースキン吹き飛ばしてるけど、結局あまり味変わらない。渋みが出るって言うけど本当かなあ。
正直労力にみあった作業じゃないよ、シルバースキン除去。でも、ついついフウフウしてシルバースキン飛ばしちゃうんだよなあ。
イタリアンローストにするときは全く気にしない。

よっぽど舌に自信がある以外ならシルバースキンによる味わいの変化はわからないと思うけど。
浅煎りが売りのショップでもあんまり神経質になってるところは少ない気がするよ。

布で包んで棒でたたいて割ってからうちわでとばすととぶ

しかしキモイ自演スレやな

>>672
暇なときは、ゴマすり棒でコーヒー豆を挽き（超粗挽き）、
小皿にとって、息を吹きかけシルバースキンや細かい粉を飛ばします。
そのあとで、ミルで挽きコーヒーを淹れます。

ここまですれば、えぐみや苦味はでません。

・・・。

ポーレックスでいちばん粗く挽いてからドライヤーの送風で
シルバースキン飛ばしてるけど味はぜんぜん変わるぞ
ブラックで飲むのは完全に飛ばしてるけど
ミルク入れて飲むのは少し残しといたほうがうまく感じる

シルバースキンの味ってえぐみや苦味とは違うと思うけどどんな味かと聞かれると説明できない

シルバースキンだけ集めて飲めば、その味がわかるで

>>679
本当にそうおもう？あっちこっちにシルバースキンとチャフをとれって書いてあるけど、みんな味の差わかるのかなあ？
いや、あるんだろうというのは想像できるけど、とった時と取らない時で比べても全くわからないんだよなあ。

>>683
それはわかる。でも、面倒くささとのトレードオフとして考えるにはあまりに味の差が小さ過ぎはしないかなあ。

チャフだけと普通に淹れるのと話は別だ

濃いコーヒー飲んでる人は味の差は解からないかもね

>>687
浅煎りのほうが豆の個性が際立つと言われると頭では良さが理解できるんだけど、
いざ焙煎するときには深くしちゃうんだよね。安い豆ばっかり飲んでるから、それも深煎りにしてしまう理由なんだろうなあ。
今度ゲイシャ買おうかと思うんだけど、イタリアンローストなんかにすることはないと思うし、シルバースキンも見えなくなるまで吹き飛ばすと思うよ。
大して味が変わらないのがわかってても高い豆ならやれるだけやっちゃうってことだね。

>>688
濃い薄いと深煎り浅煎りがごっちゃになってる？

>>689
えっ？濃いコーヒーて濃度のこと。勘違いした。これは失礼しました。

濃いにしたって、粗挽き豆を大量に使って濃いパターンと、
細挽きで濃いパターン。2種ある。

低温抽出も高温に比べて薄い傾向だしな。
深いないろいろ。

浅煎りのほうがカフェイン多いし飲みすぎると腹壊すよ

>>672＝>>679
例の味覚死んでるキチガイです

浅深の違いでカフェイン増減ネタ毎回ループするな。

692が関係ないこと言ったからクソが湧いた

コーヒーにコクがないのはチャフ取ってるからだろ

あ、浅煎りの話か
上のレス撤回で

>>696
チャフでコクが出るとは思えないな。強く炒ったロブスタ少し混ぜるほうがまだましじゃね。

チャフが多いと抽出を阻害するから渋くなるんじゃないかな

そもそもチャフが飛びきってない焙煎って水抜きが充分じゃないことが多い

>>672
焼けてる（茶色い）シルバースキンは、えぐみのもとにはならない。
焼けていない（白色い）シルバースキンは、えぐみのもとになる。

という説がある。

ミルク缶焙煎してます。
すき家のドリップパック　50円のを買って飲んだら
自分の焙煎よりおいしいので、落ち込んでいます。

まろやかさというのは、どうしたらだせるんでしょうか？
焙煎でしょうか？淹れ方でしょうか？

>>701
ありがとう。1つ賢くなれました。

自演ばっかだな。焼けてないスキンとかどうやって残すんだよ。

うちの近所のコクが売りのコーヒー屋さんは
えんとつの下の方ごそごそやってパラパラって混ぜてから売ってるぞ（適当）

水抜き・・・っていうけど、どうやってドライに持ってくかって話なんだけどね。
まぁ、3日まてば問題ないんだったら、待ってれば？

家のはすぐ飲めるけど。
待てばいいなら待ってなさいよ。

でもま、いい問題点だと思うわ。
一番難しいから。

直後から美味いよな
こういうのは、一晩置いたほうがとか3日後とか、
それが事実だと思っている人には（実際、持っている豆がそうなのだろうね）
いくら言っても通じないのさ。（笑）

焙煎が違えば、焙煎後の様子も大分変わるんだけどな。

それから、抽出の微妙な違い（10秒長いとか短いとかどこかの長文君じゃないけど）で極端に味の優劣が出るとすれば、
豆を疑ったほうがいいなとおもう。（笑）

じゃあお前でもいいから教えてくれよ
豆の種類ですぐ飲んでもいけちゃうって話じゃなくて
焙煎の仕方についてポイントをさ
実演はいいわｗ

え？知らないの？（笑）
この板にすら、ちらほら答え書いてあるじゃない。

どこだよｗ101先生の珈琲焙煎日記に出てる？
まあなんか教えてもらえてもありきたりのこと言われるような気がしてきたけど…

101先生って誰？（笑）

そこんとこ一番大変だから。
口で言うのは簡単だけど、できねぇよ。

ま、がんばれや。

考えてみれば大半の店にも出来ていないことだし
つい興奮して欲張りすぎたなｗ

キチガイ１０１って誰？（笑）

テ☆ア☆ミ☆ス☆ト

101いつの間にか焙煎の達人になったみたいだな（笑）

ゴミみたいなスレになっちゃったな

香味の発達に熟成期間が必要なのは水抜き云々とは直接関係ない話

京都の某珈琲店の例もあるけども。
実際、熟成期間が必要かどうかに、一定の答えがあるわけじゃない。
焙煎による、としか今のところは言えないね。（笑）

論じる前に

　　熟成

とはなんだ？

　　まず

　　これ

小学校の国語の問題みたいだな。

>>718によると「香味の発達」　のことらしいよ。（笑）

ゴミスレに集う屑

なんか、唐突に自己紹介始まったよ。
屑さんよろ。（笑）

焙煎直後の煙くささが抜ける期間は熟成に入らないよな、？

熟成っていうくらいだから、角がとれて飲みやすくなる系はちょっと分けたほうがいい。
香味が増したり、最初にはない熟成香が生じてきてからが、やはり熟成であろう。

科学的なポイントは置いて、時間が経つにつれて何かが醸すだけの成分が残っていないと駄目、
それは焙煎の方法で左右されるわけだが、焙煎で醸し切る場合と、焙煎で醸せるようになったある成分が残っているか。
これが重要。

101先生お答えください（笑）

さて、101先生の貴重な御意見をお聞かせ下さい。（笑）

焼いてすぐだと生豆くささはともかく苦みがとげとげしくてまずいな。
浅煎りやゲイシャやモカ系あたりなら苦味ないからまだ許せるけど。

さて、101先生はご機嫌斜め（笑）

その、熟成というのは・・・・・・
くっついた焙煎の臭いや、チャフの臭いが抜けて、
コーヒー本来の香りが卓越しただけじゃねぇの？

様はちゃんと焼けてりゃそこらは問題にはならんとな

なんか、マジどうでもいい焼き豆しか焼けない人が多いんだなw
ちゃんと考えて煎りなさいよ。

青臭いとか、苦みがとげとげしいとか
チャフの臭い？とか紙みたいな匂い？とか
薄いとか　酸が弱いんじゃないかとか

全部原因が一緒

言葉に惑わされて良くわからんことをやるからそうなる

真のフレンチは一ヶ月後が勝負である。

>>731
２ｃｈなんだから色々いた方がおもろいの
みんなお前になったらキモイだろ

この人の過剰な自信と性格の悪さは家族にすら一歩退かれてるだろうなｗ

嫁がいたら速攻で離婚だなあ

まあテアミやらミルク缶やらじゃ、自己満足で勘違いしてるだけだろう
表面だけコゲてチャフも飛ばず適正な成分変化も起こらず香りも弱い
101か知らんがチャットの人が上げてた焼き豆は明らかに下手糞だったな
浅煎りでもセンターにチャフ残りが多すぎるという時点で終わってるわ
あんな理に適ってない事で自己満足してりゃ早死にするだろうな

長いので汲み取ると、焙煎は死と隣り合わせ、という事を伝えたかったはず。

もうすぐ101先生のお出ましでございます（笑）

さて、101先生、そろそろお願いいたします。（笑）

ほらね　お出ましになられた（笑）

あれだけ聡明な101先生が途中からID出さないで言ってたから
多分ちょっと自信ないところを大げさに言っちゃったんじゃない？
ところで通販スレにも同じような主張してた人いるけど
あれはSnick, Snack, Snorum!の本郷君だよねｗ

行動観察って面白いw

ブレンドといえば、異種豆の混合だけど、
同種豆のロースト違いを混ぜるってのは開拓されてたりする？

いまさら、ボクちゃん新しいこと思いついた〜とか噴き上がちゃった？

イルガチェフェが不味いのは豆のせいじゃなくて焙煎のせいだよ…
生豆なんか齧ったところで10分の1も分からないよ
エグさの正体がなんなのか分かってないんじゃないかな

すまんが渋い、収斂味、えぐいの違いを教えてくれ

>>744
たしかワイルドコーヒーが出してる本には
有り　みたいな事書かれてた気がする

>>744
普通に昔からある
生豆がスペシャルティ全盛になって、やらなくなってきただけ

材料の思想と異なってくるから

ろくに知識無いのに自家焙煎に挑戦してできた焼きムラだらけの豆で
淹れたコーヒーが、そこそこ知識を得てムラの少なく仕上げた豆より
断然美味しかったのだが、あれも焙煎度の違うだけのブレンドだろうか？w

>>737
あれ、ダフニの豆だよ。（大爆笑）

春なのに寒気がします

>>750
表面の斑点焦げみたいな煎りムラはあんまり味には関係ない。だからそういう綺麗な見た目に拘るのは業者だけでいい。
チャフが残りすぎるのは内部変化がうまくいってないからで、味とか成分にかかわってる。
チャフ自体の味なんて生豆齧って云々とか紙の味とか、カツーラ臭とかそういう潔癖症やらオカルトみたいなもの。
否定はしないが大きな影響を及ぼしてるとは思わないし、根本的に一種のノイローゼみたいな偏執視野狭窄だろう。

>>753
おお、なんだか視界が開けた感じがする。

テスト

焙煎で渋みやらを発生させない（この表現であってるかは知らんが）焙煎技術を持っていることが前提で、
それでも、渋み（焙煎によるものと種類が同じかは知らんが）が強く出てしまう銘柄がある。

ほぼ間違いなく、そういう豆は、生豆の時点で渋い。
限度を超えてるなと。
ただ、抽出の濃度（抽出量に対し粉が私から見て少ない）を薄くした場合、渋みの類はかなりごまかすことが可能だと思う。
故に、渋みに気がつかないケースもあるだろう。
といっても、薄いコーヒーを否定しているわけじゃない。

さて、無知な輩がダフニの豆を散々下手糞認定していた言い訳でも聞きましょうか？（笑）

俺達そんなことどーでもえーから（笑）

何のためにテストしたの？

今家にはＰＣが複数台あって、他のＰＣでここに書き込むのは初めてなんだけど、
同じルーターを共有してるとはいえ、同じＩＤになるか試したことがなかたかっら、
まずはテストとして書き込んでみた。

このＰＣは前のより、ファンがうるさくないから、ライブにはちょうどいいかなと思ってね。

>>751
ダフニってなんですか？

豆屋

>>753
あなた、道が浅いですね。
あんまりわかった気にならないほうが良いですよ。

出光のブランドのことかとオモタ

ダフニの珈琲は美味しいよ。
特にブレンドの浅煎り。スイートな奴。
正直、煎り豆は綺麗じゃない。焙煎度合も変えて混ぜてるから見た目はよろしくない。
が、美味い。とても。

見た目で逆を言うのといえばバッハ系じゃないか。
味はあんな感じだ。
あくまで個人の好みの話ではあるが、ダフニの方が好きだね。俺は。

ブタじゃないとああいう煎りかたはできないと思う。
今のフジじゃ無理だろう。

同じルータの配下にあるPCは同じIDで出るんじゃないの。
ルーターは配下のPCにIPを割り振ってるから、
ルーターのグローバルなIPがリース切れしなければ同じだろう。

規模にもよるがDHCPのみとかクソﾒﾝﾄﾞｸｻｲ

盛り上がってるところ悪いが、自分小さめの鍋で焙煎してるんだけど、
サントスを2ハゼが来て20秒くらいで止めて、出来た豆を割ってみると、
たいていは表面だけ一皮明るい色で、中の方は黒っぽい。
これは芯に熱が入りすぎて、表面より焼けちゃってるということなのかな？

そんな感じじゃないかな

>>766
真性包茎だろ。皮むいてやれば黒いよ。

>>764
あれもうまいね。

あんたは下手だね。

今日もホームベーカリーとヒートガンで焼いたよ。いつもイタリアンかフルシティーです。マイナーな焙煎方法なので2chでさえ語る相手がいないのが寂しいな。
まあ、男の料理みたいな粗い焙煎方法だから仕方ないかな。でも一回で350gぐらい焼けて効率はいいんですよ。

焼き上がりの豆が見てみたいな

残念ながらこのスレはキチガイの自演トラップばかりなのでレスするだけ無駄だね。

お前のレスも無駄だね

俺も>>773に同意。
でもそれじゃつまらないし、多分ヒートガンの人前から控えめにアピールしてて、
自演か煽るだけの例のキチ共とは違いそうだからあえて自分の思ってること書くと、
俺もヒートガンいいと思う。100g〜200g位だから350gでどうかは知らないけど
それなりに制御してれば基本焦げずにきれいな味にしやすいと思う。やっぱ味抜けてるとは思うけどｗ
いまは空き缶っぽいものか自作カラカラで、コンロ併用して部分的にブローするのをいろいろやってみてる。
ブロー主体で加熱したほうがきれいに焼けやすいけど、前半で熱かけすぎると表面だけ焼けて？ムラムラに脂が染み出た感じになったり、
1ハゼい以降風量多いとやっぱりスカスカになっちゃうんで熱風の良さを生かしたいいやり方がないかと思ってる。
どっちの問題もエアを還流すればよくなりそうな気がするけど、そうするとハンドでブローとはいかないので、簡単には試せない。
コンベクションオーブンの人レビュー頼むｗ

>>775
レス有難う。味音痴なので、味抜けがわかりません。試行錯誤で色々試す過程で味音痴というのは致命的なので、ここから味の進歩はないかなあ。
それでも酸化していない豆は段違いに今まで焙煎していたのより美味しいのでとても満足しています。
775さんのようにいろいろ試して味の違いを楽しめるのは羨ましいです。

>>775
ガスコンベクションの場合、焼き方によっては抜けは無く、凝縮感のある酸が可能。
また、体積がデカいので、水も十分に抜け、サードウェーブ系の浅煎りよりギュッとした味を出せる。

が、イリムラは酷く、見られたもんではない。

中でぐるぐる回せるようになればおいしくできそうだな

＞サードウェーブ系の浅煎り
?

>>778
まさしくそれ。
その装置欲しいんだけど、無い。

世の中ではオーブンの中で撹拌をするような装置というのは無いのかもしれない。
というくらい調べたがやっぱりない。

いい物あったら教えて。

オーブンにシリンダーとモーター付けてるのは見たけど

>>781
え、どこで？
それ凄い欲しい。

>>782
いや、個人が改造してるのをネットで見ただけ

>>782
「オーブン 改造 焙煎機」とか適当にそれらしいワードで検索すると出てくるよ
YouTubeにも動画上がってる

電気オーブンじゃんか。
これなら輸入家電でいいの有るから必要ない。

ガスのオーブンで撹拌したいんだよ。

250℃の環境でくるくるやるための動力は簡単には作れそうにないから
最低でもどてっぱらに串刺し穴をあける覚悟は必要だろうな
ビルトインだといろいろ大変そう

ヒートガンとかオーブンとかトースターとか
あほらし

気になるの？ｗ

>>787
楽しいよ。しかし、金があればジェネカフェ買って楽したいというのも本音ではある。

>>787
お前、母親が生のコーヒー豆を友人から貰ってきて
それの焙煎をオーブンでやる事を任されて苦労した子供の頃の俺に謝れ

↑ママ〜ｗ

>>790
ごめんなさい

>>790
最高のかぁちゃんだろうが

ミルク缶で初めての焙煎した。
とりあえず2ハゼ聞きたかったので2ハゼのピークあたりで煎り止め。
色を見るとフルシティ〜フレンチ辺りだろうか。
焦げてしまったものが何粒かあったけど、最初にしてはまずまずかな、と。
我慢できなかったのですぐにV60で入れて飲んでみた。
若干、スモーキーな感じはするけど、甘苦く、焙煎前のハンドピックをしたおかげか変なエグさは無かった。
明日以降の味の変化も楽しみ。
道具作りもあってかなり疲れたけど楽しいから続けられそう。
次は中煎りに挑戦したい。
以上、チラ裏日記スマソ。

釣りにしか見えないｗ

これで何が釣れるのさ？

>>795みたいなダボハゼ。

やっぱり釣りだったか

レス乞食うぜえ

behmor1600買いました
他に持ってて情報共有が出来る方、
購入検討している方みえましたら
書き込み願います
実は2台目でして、初代は英国から送ってもらい、
タイで使ってました
今回は日本で使うので、amazonで55,000円
米国から取り寄せです
トランスかませていますが、1500ｗのものです。
よろしくお願いします
ジェネカフェ使ってる方は多いのに、
ビモアは人気ないのかな

最近、さて、のライブが無くて淋しいっす(´･_･`)

http://blog.livedoor.jp/yukkuri_anko/ http://www.peeep.us/9505a3bf
http://www.peeep.us/54067516 http://www.peeep.us/4f3f9c1e http://www.peeep.us/3735dd10
http://blog.livedoor.jp/temp20140312/ http://wikiwiki.jp/temp20140312/ http://suggest0313.blog.fc2.com/
http://hasse20140313.seesaa.net/ http://chinfe20140313.seesaa.net/ http://51706015.at.webry.info/
http://114514.cocolog-nifty.com/blog/ http://www60.atwiki.jp/20140313/ http://b.hatena.ne.jp/KRSW20140313/
http://20140314.hatenablog.com/ http://yaplog.jp/20140314/ http://ameblo.jp/ykr0316
http://blog.goo.ne.jp/20140316 http://20140317.exblog.jp/ http://blogs.yahoo.co.jp/temp20140312
ゆっくりプレイス(仮) 著作権侵害 自演 荒らし アドセンス違反 トロイの木馬 違法
ゆっくりプレイス アフィ ウイルス 感染 唐澤貴洋 無断転載 規約違反

過疎ったな

>>800
ジェネカフェに比べると見た目がなんだかださいのが売れない原因の一つかな。日本の代理店がないのも不安材料の一つ。
とても性能がいいのなら、写真付きでブログにアップしてみたら。俺も結構googleで焙煎、電動なんて入れて調べたりするから、
ブログ記事一つでも大きな影響を持つ可能性があるよ。

ジェネカフェの方がオモチャっぽくない？

>>805
おもちゃっぽいと言われればそうかもね。

【話題】 喫茶店が苦境に…昭和５６年の１５万４６３０店をピークに減少し、平成２４年には４万９２９８店と３分の１以下に★２
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1395236084/

一方、セブンコーヒーの累計販売数は４億５０００万杯に達した。

焙煎に興味が湧いてるがチャフがなぁ

>>809
俺はベランダが結構広いので、散らかし放題してから掃除機で吸ってる。チャフ嫌ならジェネカフェ買ったら。って、なんかおれジェネカフェのステマおやじになってるな。
他のでもいいんだけど、一回の焙煎量が小さいんだよなあ。

>>809
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1389262538/
ジェネ以外にもたくさんあるよ。

こんな感じの作ったひと居る？
オーブントースター改自作焙煎機
素人でも逝けるかな

ttp://www.f2.dion.ne.jp/~nasu_t_m/baisen.html

工作スキルある人うらやましいわ。
自分は豆を動かすことができなくて、こんべくションオーブン、つまりは中の風を動かすオーブンで妥協した。
意外にきれいに焼けておいしいよ。

>>813
それほど高価じゃないし、それ良さそうだね
アミで棚を何段か作って並べれば、けっこうな量焼けるかな

うちは Huky

>>809
チャフは味的には除去の必要があまりない気がするがな
焼いてるときに散らかるのがイヤなのか

>>816
散らかりのほうでしょう。

ハゼが始まったら掃除機で吸えばええやん

>>818
できるけど、めんどくさいということじゃないですかね。気持ちはよくわかる。
一軒家で庭に散らかせばいい人や、広いすっきりしたベランダのある人ならいいけど、狭くて荷物の多いベランダは掃除機かけにくいし、
室内でやって毎回レンジ周りを掃除機で吸うのもなんだかいやだよね。

サントスNO.2の焙煎（2ハゼ始まり煎り止め、シティ程度でしょうか？）が成功と言える味はどんな感じでしょうか？

>>819
掃除が前提なら、キッチンの片隅をチャフで散らかして、掃除機で回収すればよいだけのこと
いったい何が「いやだよね」なのか、今一かわからない。
キッチンの掃除サボりすぎて、チャフが張り付きそうなほどベタベタなのだろうか？
焙煎後に掃除機かかれば、キッチンはゴミひとつなくなり一石二鳥ではないか。
一分もかからないぞ。

そもそも、室外とか環境の安定しないところで焙煎しようなんて話自体・・・
いやいや、どんな環境でも対応できる神業の持ち主なんだろうな。（笑）

デブと見た

>>821
＞今一かわからない。
今一わかってない理由は前提がまったく違ってるから。

掃除が面倒だと主張している人に、
＞掃除が前提なら、
と初っ端から逆方向の前提立てるあたり、日本人じゃないのかと疑問に思うレベル。

>>823
どこでやろうと掃除機かけるからだろ

＞どこでやろうと掃除機かけるからだろ
世の中全て、自分と同じ方法を採用していると考えてるのか？
それとも単に掃除機を掛けなくてよい焙煎機、焙煎方法を知らないだけなのか。
いずれにしても日本人かどうか疑うわ。

>>824
そういうことだね。
ベランダでやろうが、室内でやろうが掃除は必要なのだからな。
だからわざわざ「掃除が前提なら」といっている。

いやなら、集塵機能付きの焙煎機でも買いなさいってこと。
そこにコストかけないでおいて、掃除を前提からはずしたり、面倒とかいってみたり、アホでしょ。

焙煎機のスペック上避けては通れない工程を、面倒とか言い出すなら、
そもそも焙煎工程そのものも同じように面倒なんじゃないですかね。
いっそ、焙煎止めたらどうよ。（笑）

>>813
コンベクションオーブンの場合は空気が対流するとはいえ、豆が動くわけじゃないからどうしても上と下に炒りむらができそうだけどどう？
適当に開けてかき回すの？

>>826
あのさあ、そんなのだれでもわかることだろ、得意気に言ってるが全くアドバイスになってない。
皆”ああ、なるほど、そういう手があったか！”てのを聞きたいんだろ。

>>828
それを>>819にいいなさい。（笑）

私は別に面倒じゃないという前提だから、その手も何もないわけですよ。
しいて言えば、キッチンにべとつきや水溜りがないことくらい。

この手の趣味を持つ輩はいがみ合う決まりでもあるんか？

この版は他のスレでもすぐにいがみ合い始まるよな

だって、御ｷﾁｶﾞｲ様が常駐してるんですもの。
箱つくってりゃ飯食えんの。
意味わかんない、わけわかめ。。

掃除が面倒という奴の殆どがデブ。

デブは掃除くらいしろよデブ

デブは水でも飲んどけデブ

嫁にやらせればいいじゃん

キチガイ１０１はマルチIDですか（>>826,829）
これからは益々自演が捗りますね

的外れなこと言ってないで専ブラ使えよｗ

>>837
（笑）

デブだからブラが居るんだなブタ

デブって誰のこと？
何言ってのか訳解らん（笑）

サークルマウンテン()

初めてコーヒーメーカー買い
近所のコーヒー店で焙煎された豆を購入して
初のレギュラーコーヒーを飲んだがめちゃくちゃ美味いな

今度は生豆を購入しようか検討したけど
焙煎機がどれも高い…

家はIHクッキングヒーターしか無い
焙煎度合いは分からないけど焙煎機買わず、IHのフライパンでやってみっかなー
しかしほんと美味かった、インスタントは目じゃない

トースター買って自作しよう、一万円くらいで(提案

>>843
カセットコンロでまずは手網やイルイルでやってみたら、俺はヒートガンで大満足だけど、大雑把な焙煎であることは否めないから、すすめない。

>>844-845
サンクス

最初「オーブンって冗談か？w」と思ってググったら
実際にやってる人いるのね
お金的には冗談だが

カセットコンロもググってみようかな
ちなみにIHでやってる人もいた模様
生豆イケるかもな

このスレでこうゆう事言うと怒られそうだけど、有名な通販店で焙煎済みの豆を少量買ったほうがいいよ。
そして、良い電動ミルを購入してネルでハンドドリップするんだ。
きっと違う世界がみえるよ。
それでももっと欲がでたら、生豆に挑戦すればいい。

>>847
いや、味のことを言えば847の言うことは絶対的にただしい。プロが美味しい豆をきちんと焙煎してそれを新鮮なうちに飲むのが最も美味しいにきまってる。
でも、アメリカの自家焙煎のホームページを見てると
”とりあえず新鮮な美味しい豆をホームローストでガンガン焙煎してのもーぜ、こまけーことはいいんだよ。”
ってのがたくさんあって、これはこれで正しいんじゃないかとも思う。
俺が初めて自分で焙煎した豆を飲んだ時にはその美味しさに驚いた経験があるので、他の人にも自家焙煎の良さを早く知ってほしい。
ホームローストもしながら、すごく美味しいコーヒーを出すその近所の豆も飲むというのがいいんじゃないかなあ。

ここは自家焙煎のスレです。
焙煎豆を買いたい人は黙ってても買うでしょう。
自家焙煎に挑戦しようと思ってる人に焙煎豆勧めるなよ。
ホーム焙煎を否定してることじゃんか。
誰だって最初からうまくやれないよ。
うまくやれるようなれば、安い豆でもおいしく飲めるから
挑戦する価値はあるんだよ。

でも台所がIHっていうだけでカセットコンロも現時点で無いんだと
必ず何か熱源を用意する羽目になるな

受け皿付きのオーブントースターがあれば様子を見てかき混ぜながら焼ける
受け皿無くても100均でグラタン用の皿を買ってくればやれるし

焙煎に関して言うならそんなもんかうより同じ値段でカセットコンロかった方がいい
100均のテアミでも鍋でも空き缶でもオーブントースターよりはずっとうまく焼ける

>>851
オーブントースターが「あれば」と書いているだろうに
オーブントースターが無いなら安物のカセットコンロを買った方がいいに決まってる
燃費に糸目をつけないなら七輪という手もあるけど

843だが皆ありがとう！
焙煎した豆を買うという提案も初心者の自分にはとても参考になった
あとは焙煎方法はさすが焙煎スレなだけあって様々なやり方があるんだなｗ

あとこれは全然関係ない話なんだけど
豆から挽いて入れたコーヒーでも砂糖とミルクを入れるといまいちになるんだな
今まで普通に砂糖ミルク入りの缶コーヒーやパックのコーヒーでも美味いと思ってたけど
レギュラーで飲む分にはブラックのが美味いな、余談失礼

>>853
ドリップで飲む分にはそうなんだけど、エスプレッソマシーンを買って自分で炒った豆でエスプレッソを作ってミルクと砂糖も入れてみるとすごくうまい。まあ、太るからあんまり飲めないけど。
エスプレッソにミルクと砂糖なら安い豆の深入りで十分うまいよ。ドリップのブラックは豆の個性が出るからとても楽しいね。いろいろやってみて。

最近、さて、のライブが無くて淋しいっす(´･_･`)

さて淹れるかな

http://tinychat.com/fkoht7

最近、さて、のライブが無くて淋しいっす(´･_･`)

>>827
もうかれこれコンベクションオーブンで十数回は焼いたけど
1：金網トレーにアルミ箔載せて並べる→綺麗に焼ける
2：BBQ用のアルミトレーに並べる→綺麗に焼ける
3：同トレーに豆重なるほどに入れる→ムラ多発
4：平金ザルに並べる→綺麗に焼ける
5：同ザルに豆重なるほど入れる→ムラ多発

こんな感じで、豆が重ならなければおいしく焼ける感じ。
ゆえに量を増やせないという制約がある。（2段使えば倍可能）
今は扱い勝手の良さから4番で焼いてる。
（ロースト後、流しの上で金ザルのまま振って冷却＋チャフとり）

結果は以下（他スレで見せるため多少弄った画像）
http://iup.2ch-library.com/i/i1160023-1395928209.jpg

なお今までふた開けてかき混ぜたりは一切したこと無いけど
ハゼ音でも目視でもどちらでも余裕で好きなロースト作れると思う。

>>858
おおいいねえ。ちなみにコンベクションオーブンって、8000円ぐらいのやつといきなり15−30万ぐらいのやつと分かれるけど、具体的な機種は何を使ってるの。

>>858
混ぜずにこんなキレイに焼けるならコンベクションオーブンいいね
家のでも試しに焼いてみようかな

こんなに綺麗に焼けるもんなんだー
しかしカロリーが一定だから味が気になる
それと他スレで見せるってどこのこと？

スライダックで電圧調整だ

>>858
俺もコンベクション買う
で何gいける？

コンベクションオーブン焙煎のスレを別に立ち上げてもいいぐらい画期的な焙煎方法かもな。
いや、コンベクションオーブンで焙煎できるってのは少し前から散発的に出てたけど、これほどうまく焼けるとは思ってなかった。

>>859
シロカのやつね。
朝方からずーっと価格込むとかで調べてて、
協定結んでるのかってくらい価格統一されてる機種が、
たまたまその夕方晩飯買いにスーパー行ったら、まったく同じ機種が
5980で売ってて即買いした。

>>860
楽でいいよ。何よりデザインがかなりいい。
でも煙は出るから部屋から台所へ移動した。

>>863
トレイに敷き詰めれば80ｇくらいかな。
トレイが広ければ広いほどいける。

>>864
静止焙煎は豆の挙動とか見れるしホント面白いよ。
3分間の焙煎動画とかあるけど、ハゼ前後見てても飽きない。

初心者のテアミと大差ないと思う

これの評価は１０１先生次第だな（笑）

コンベ略オーブンで出来るし楽だろうけど手網焙煎の方が出来が上ってやってる人が書いてたわｗ
方法と機種が確立されて煮詰まれば変わるのかね？
トースターを改造して焙煎してる猛者も居るし、興味ある人は焙煎機普通に買っちゃうだろうから無理かもな

これから自家焙煎チャレンジしたいんだ
手網　続ける自信無（IHだし）
自動焙煎機　高杉
>>865
ものすごく興味あるんだけど
もっと情報ないかな・・・

試行錯誤が楽しいのに、まぁクレクレに言っても無駄か

>>869
無いと思うよ。
自分で買う前も調べたけど、コンベクションオーブン焙煎はまだニッチ。
そもそもそのオーブンの名前も自分もはじめて知ったし。

ちなみに焙煎機に求める内容は
　・熱量付与
　・密閉型（チャフが飛ばないという理由で）
であればよいと考えて、
炊飯器からノンフライヤー、ホットサンド等を検討のうえ最終決定が
コンベクションオーブンになったという感じ。

消費量が半端無いからとりあえず楽して焼きたい。
上記記載どの調理器でも買えば焙煎専用にするつもりだったけど
炊飯器は既存のやつで一度やってみようかなって思ってる。

>>870
価値観を押し付けるな
無人島で一人で生活しろ楽しいから

>>870
いやいや、現時点で最も良いと思われる方法を手に入れて、そこからさらに工夫するのがいいと思うな。全自動でない限り、工夫の余地は無限に広がってるんだから。
パイオニアの苦労を後続がなぞる必要はないと思う。

convection oven roast coffee
あたりでグク゛ればたくさん出てくるね。動画もある。
Turbo Ovenっていうのが定番みたいだね。

浅煎りは良く焼けますよね。

やる人が少ないってのが圧倒的壁だわ
そもそも粉or豆買えばいいじゃんめんどくせ、コーヒー？店に飲みに行くわ、スタバでおｋみたいなのが一般層だし
電動焙煎機が安くならんことが証明してる

>>807
亀だけど。
携帯電話の普及と反比例してる感じだ。

そうだったのか。全く気づかなかった貴重なご意見ありがとうございます

>>869
鍋かフライパンぐらい家に有るだろ？
中火で100gぐらい豆を投入してしゃもじでひたすら混ぜ続けろ。
ほど良い色になったらザルに移してウチワで冷めるまであおげ。

初期投資なしで出来るからハマるかどうか1度試してみたらいい。
上手く出来ればこれでも十分美味しいコーヒーが飲める。

375 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[] 投稿日：2014/03/16(日) 06:26:27.15 ID:gSo0Yc89
赤外線焙煎に関心があります。
中島珈琲の中島氏は、赤外線焙煎・ダブル焙煎をハンドロースターで
行ってるとのことですが、
中島氏の使っているのは、下記の焙煎工房のe-焙煎のハンドロースターですかね？

http://www.coffee-net.jp/syohin/index.html

383 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2014/03/27(木) 22:15:57.75 ID:???
>>376
>>375 のロースターは、84000円
なのに、中島氏は125000円で売っています。
受講した人の９割が買うそうです。
焙煎器でも儲けてるんですね。

欧米人の何チャラオーブンの焙煎見てみた感想。
稚拙。（笑）

以上。

>>880
まー、コンロに乗せて使う手動ロースターを8万出して買うんなら
ジェネカフェ買った方がいいだろうなって俺は思う

おはようございます。
さて、朝の一杯でも入れますかな。（笑）

http://tinychat.com/fkoht7

さて、
　　　　　　　　　　　　　／⌒ヽ,　,／⌒丶､　　　　　　　,エ
　　　　　　　`,ヾ　　 ／　 　　,;;iiiiiiiiiii;､　　　＼　　　_ノｿ´
　　　　　　　　iｷ ／　　 　,;;´ 　;lllllllllllllii､　　　 ＼　ｉＦ
　　　　　　　　iｷ'　 　 　,;´　 ,;;llllllllllllllllllllii､　　　　ﾅｆ
　　　　　　　　 !ｷ､._　 ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!　＿_ｆｻﾍ.
　　　　　　　/ 　`ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミﾐヾ=`´　　'i､
　　　　　　 i' 　　,.＿Ξミミミミミヾ巛彡////iii＿　　　 |
　　　　　　 |　　;ｉｆ≡|ヾヾヾミミミミヾヾ､//巛iiﾘ≡ｷi　　|
　　　 　 　 |　　iｆ!　 |l lヾヾｼヾミミミ川|iｉ//三iﾘ　`ｷi　　|
　　　　　　|　　,iｆ ,ｆ=|l l lヾリﾘﾘﾘﾘ川川|爪ミミiﾘ=ｔ､ｷi　　|
　 　 　 　 |　　;iﾅ,ｻ |l l l リﾘ川川川川|爪ミﾐiiﾘ ｷi ｷi　　|
　 　 　 　 | 　 iﾅ ;ｻ |l l ﾘﾘﾘﾘ川川川川l爪ﾐﾐilﾘ ｷi ｷi　　|
　　　　 　 | 　iｻ ;ｻ, |ﾘ ﾘﾘ川川川川川l爪ミﾐiﾘ ,ｷi ｷi　　|
　　　　 　 |　 iｻ ;ｻ, | ﾘ彡彡川川川川|爪ﾐﾐｉﾘ ,ｷi :ｷ、 　|
　　 　 　 　,i厂　ｉｻ, |彡彡彡彡ﾉ|川川|爪ﾐミﾘ　,ｷi　`ヘ､
　　　　　 ,√　　;ｻ,　|彡彡彡彡ﾉ川川|ゞﾐﾐミﾘ　,ｷi　　 `ヾ
　　　　　´　　 　;ｻ,　 |彡彡彡彡川川ﾘゞﾐミﾘ　　,ｷi
　　　　　　　　　;ｻ,　　|彡彡彡彡リﾘﾘミミミｼ　 　,ｷi
　　　　　　　 　,;#,　 　 |彡彡ノリリﾘﾘミミミｼ　　　 ,ｷi
　　　　　　　 ;ﾒ'´　　　　!彡ノリﾘﾘﾘリゞﾐミｼ　　　　　`ﾍ､
　　　　　　　;ﾒ　　　　　　ヾリリﾘﾘノ巛ゞシ　　　　　　 `ﾍ､
　　　　　　;ﾒ　　　　　　　　｀`十≡=十´　　　　　　　　　`ﾍ､
　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾉ　　　 ゞ

>>881
あんたのも十分稚拙だよ(笑)

珈琲焙煎初心者スレ2　【中鳥焙煎神ｻﾑﾀｲﾑ降臨】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1369706577/

388 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：2014/03/30(日) 14:11:19.53 ID:???
>>387
意味あるよ。参考にするために聞いている。
意味がないというなら食べログは意味ないじゃん。
食べログはなんではやってるの？

中島氏の珈琲、食べログにないし。

中島氏の焙煎豆は100g700円、そのうえ送料がかかる。
味がわからないのに買うのはリスクじゃん。
豆代はしかたないにせよ、送料は馬鹿らしい。
だから聞いている。

おまえの意見はくだらない。
味覚は人それぞれなのを前提に聞いてるにきまってるだろ。
人のレビューが意味ないというのなら、ネット文化は成り立たない。
実際に試した体験のある人の意見である一次体験の意見がネットでは貴重なんだよ。

ｷﾁｶﾞｲが
図星を突かれて
ふぁっびょーん

>>882

熱風式はよくないよ〜
芯まで焼けてないことあるし、味が直火と比べて好みではないんだよね。

そりゃ芯まで焼いてないお前に原因があるだけで、熱風式が良くないわけじゃない。

なんでなんだろう？って考えて試行錯誤もせずに「よくない！」って典型的な思考放棄の馬鹿の言い分なんだよね。
試行錯誤して「こうすればうまくいくのか」って手にした経験は生きるけど、うまくいかなかったら十把一からげで全部よくないって考えちゃう時点でお察し。

うるせーばか

かなり的を射ていると思った

熱風の唯一の長所は香り。砕く前からいい香り。コンビニコーヒあたりで満足してる人に贈ると喜ぶ
でも業務の用の熱風機でないと出ないっぽい。手持ちのはダメだ

で、結局何が良いの？互いに馬鹿にし合ってるだけじゃそれ建設的なやり取り、議論じゃないよ？

ブラック・アイボリーはどこで買えますか？
ブラック・アイボリーはどこで買えますか？
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>>894
炭火に一票。

しっかし過疎りましたなぁ

（笑）

ゲイシャ届いたけど焙煎する勇気が出ないｗ

エスメラルダ？

>>899
大丈夫だ。焙煎したのかって飲んだけど、そんなに大したことなかった。気軽にトライだ。

>>900
そうだよ
それとは別にカルレイダ農園ってとこのピーベリーのゲイシャ

>>901
自分で焙煎するってなるとどうしても怖いって（笑）

>>903
いいじゃん。例えばそこそこ美味しいと言われてるレストランのディナーに行くとコースで1万はくだらないよな。
ワールドビーンでエスメラルダのゲイシャを1kg買ったとして、6522円だ。
ただみたいなものだとは言わないが、そんなに悩むほどじゃないよ。
これ全部失敗しても大したことじゃねーし、失敗って言ったって飲めないわけはでない。気軽にトライだ。

>>904
初めて知ったけどワールドビーンって安いんだね……
壁ドン怖いけどいっちょ焙煎してみる
ありがとう！

>>905
結果報告待ってるぜ(^O^)。

取り急ぎ報告を

豆はいい感じだけど終わりかけに壁ドンきました(^ｐ^)

>>907
あわわわ〜（笑）。飲んだ感想も聞かせてね！

>>907
壁ドンって、隣の部屋？
レオパレスかよw

手網の音がうるさい、臭いがきついどっちだ？ｗ
ゲイシャのビーベリーか…見たことも無いな裏山

多分うるさいんだろうなぁ……
このぐらいの時間によくステーキ焼いたり中華鍋振るったりってしてるから腹に据えかねてるのかもしれん

ピーベリーはこれ
http://www.namamame.jp/index.php?main_page=product_amountselling_info&cPath=1&products_id=350

>>911
高ぇな、おい！
そんな贅沢品ばっか買ってるのか？

しかしアパートやマンションならやる時間考えようぜ
焙煎の具合、味の感想もよろしく！

高ぇ！俺にしてみれば清水ダイブの値段だなｗ
しかし推奨焙煎がフルシティか、深煎りでも豆の個性に自信有りって事か？

>>913
＞しかし推奨焙煎がフルシティか

俺もそこ気になったｗ
これは是非、>>911にフルシティで焙煎してもらって味の感想を聞きたい。
まぁ、買わないけど。というより買えないけど。

清水ダイブに決まってんだろう……
普段からこんなん買えませんよ……


これまでのコーヒーに不満があったわけではないですがこれから忙しくなるだろうし
ほんとに疲れた時にこそいいものを飲んで心を休めようという気遣いですよ

やっぱピーベリーでもゲイシャは高いなぁ。

一階なら問題はなさそうだな、手網しゃらしゃら。

みんなは焙煎失敗した時のコーヒーってどうしてる？
まぁ、もったいないし、飲めないほどまずくはないから飲むけど、捨てる人とかいるのかな？
毎回、あんまりおいしくないの飲むの結構苦痛ｗ

>>917
失敗の程度だよね。本当に炭だらけのを焼いた時は捨てた。
まあまあなら飲む。そういうとき牛乳は頼りになる兄貴だね。
浅すぎるときは追加焙煎してのんでます。

>>918
なるほど、オレとかアレンジして飲めばいいのかー
ずっとブラックでしか飲んでなくて頭が固くなってるのを実感した
試してみる。ありがとう！

10円ハゲが出来るってことは芯焦げしてるってことでしょうか？

いいえ違います。

中年の悲しき末路です。
白い自転車で代官山をカッとんでください。

>>920
必ずともそうとは限らないなぁ。
たまたまそこだけが重点的に加熱されちゃったらそこだけ10円ハゲになるし。
豆によってはハンドピック漏れの欠点豆が10円もらったり、見えないクラックが
あってそこから芯焦げもあり得る。

豆の問題だったら、ハンドピック頑張るしかないんじゃないかな？

マキネッタなら少しぐらい失敗してムラになっても美味しいよ。

表面の過熱と芯焦げはあまり関係ないぞ

そうですか。10円ハゲ＝芯焦げ、というわけではないのですね。
ワイルドの掲示板では1ハゼ以降のカロリーが高く、2ハゼとの間隔が無いとなりやすいらしいです。
缶でコロンビアをフルシティ位に焙煎して10円ハゲがたくさん出て、取り除いて飲んでも、なんだかコクが足りない感じでちょっと焦げ感があったので聞いてみました。
最初に焙煎した時は水分抜きから時間がかかって、煎り止めまで25分ほどかかってしまったにもかかわらず、10円ハゲもなく、味が抜けた感じもしなくて美味しかったので今度はその焙煎に戻してまみます。

10円ハゲって、焙煎中に冷気入ると出る感じだよね。
芯焦げがどうとか全然関係ないと思うよ。

>>926
それだと不可解だなぁ。
温度差が大きいと10円はげということなのかい？

もしそういうイメージなら、どんな焙煎だろうと冷却と同時に10円はげが起こりそうなものだが。
それに、焙煎中でもたまに様子みのために火から下ろして色とか確認しているような動画あるけど、10円はげ起こってるか？
そうはみえないけど。

(￣ー￣)＿（笑）

>>926>>927
10円ハゲ、良い議論が出来そうですね
君たちは10円ハゲの原因をどこまで追求したのかな？
焙煎環境と温度湿度ガス量時間といろいろあるので
突き詰めたらお互い有意義な議論になりそうですね

>>923
当たり前すぎてワロタ。高温高圧系は珈琲の味の中でも
誰でも出せる「基本的部分」ばかりを濃厚に抽出するもんだろう
焙煎がちょっと失敗しても豆の素性が悪くてもどうということはない
俺はまずかった豆はやや強めに焼いてマキかマシンだな

単純に膨らむ勢いに対して、表面が脆く耐えられなかった、ということにしている。
つまり、表面はかりかり、そのくせ、短時間に勢いよく膨らもうとした結果だろうと。

10円はげなんて今更、気にもならないけど。出来るような焙煎もしてないし。（笑）

スタバの店売りだと10円ハゲは多い。
ただ、ハンドピックも不十分（最低限しかやってない？）なので豆由来なのか焙煎過程なのかは不明。

>>931
実際、冷却中に目の前で10円ハゲが出来るとこもみたことあるよ。
真冬とかだけだけど。
焙煎機に冷気が入るってのは温度ムラの話だから、すっぽり覆われたようなの
使ってれば、その時点では起きにくいのかもしれない。
後は焙煎量も何か関係が有るのかもしれない。
他、豆質とかも。

つっても、10円ハゲが有るから味が悪いってもんでもないから、
出たら今日は出たなぁくらいにしか考えてない。

豆に適当に傷を付けたうえで（全部やるの大変だった）焙煎したことあるけど、特に十円禿が増えるとかなかったぞ。（笑）
欠け豆の多いイエメンとか、精製の過程で傷なんか多そうだけどなあ。別に十円はげが他より多いとかないわ。

真冬って乾燥してるよね空気が。

冷却中に目の前でとか、だからなんだろう。
表面がカリカリになるような前提条件があって、
なおかつ急激に膨らむタイミングが冷却の直前直後にきただけだろう。
急激な温度変化が原因なら、「すべての」焙煎で冷却時に十円はげができるであろう。（笑）

冷気が入るから？関係ないね。それが正しかならば、さしで抜いた時とかその場でできるってことだろ。

ハゼ以降のカロリー過多だよ、ハゲの原因は。

その傷はなんの実証実験なの？

>>937
傷かあると十円はげが増えるかどうかというのを試しただけだが。
そのまんまだが・・・

読解力がない人なのかな？

コデヴゲーハーバツイニニストがスタバでドヤ顔の一言
↓

>>938
いや、俺は傷なんて言ってないから知らないけどさ。
じゃぁ、温度ムラとか気温差は調べてもないんじゃない。

偉そうなこと言って、妄想ですよそれじゃ。

で、その傷はなんの実証実験なの？

>>936
10円ハゲのレスの張本人です。
やっぱりそうですか。
ハゼ以降って1ハゼ以降ってことですよね？
1ハゼ以降にカロリー過多で10円ハゲができるには、豆にどうゆう現象が起きているのでしょうか？
自分の経験では2ハゼ以降に煎り止めをするとハゲができたりするんです。
1ハゼ以降のカロリー過多と2ハゼ以降の煎り度目によってハゲる関係性が知りたいです。

>>940
傷がどうこと、君に言った覚えはないが（笑）
そういうことを昔やったってだけだ。

温度ムラ？気温差？とっくに反論したが（笑）
温度計で測るだけが情報じゃないのだよ。

さらにいえば、冷却スプレー使ったり、冷凍庫に入れた器やおはじきを使って、
焙煎後、急速冷却を試みたこともあるけど、それで、はげが増えることはないよ。（笑）

そもそもカロリー過多ってのは「何が」カロリー過多なんだよ？

豆に加わった総カロリーか？火力等の強さか？

哀れだねぇ〜ｗ

101さん黙っててもらってもいいですか？

101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2014/01/23(木) 07:06:51.37 ID:???コロンビアとかと似た方式だよ。
湧いたお湯に粉入れて、上澄み飲むか、濾すか。

日本でも鍋のお湯に粉突っ込んで全部ネルで濾すってのは昔あったよ。


この人に黙れと？
なんだいきなり。
>>947は頭おかしい人か？（笑）

>>948
おまえにだまれっていってんだよ。

私は名無しですが？
それに、何の権限があって命令してるのですか？

>>950
> 私は名無しですが？
> それに、何の権限があって命令してるのですか？
だってよ。

あほだろおまえ

冷気が流れ込んでとかちょっと考えれば原因として不可解に思うようなことを掲げるほど、アホではないです（笑）

>>953
いちいち不快なやつだ。誰よりアホだよ。

庭で扇風機を提案ずるほどアホじゃないです（笑）

焙煎のことググってて、3、4年前のスレを見たりした時に１０１のレス見るけど面白いね。

>>955
いよいよ言ってることが意味不明だ。大丈夫か。アホ。

脳内で誰かと戦ってるんだろ
基地外はほっとけ

>>956
やっぱID晒しながら一連のアホ発言してるこいつが噂の101なのかい。ほんとにこいつあほだよな。こいつどうやったら黙るの。スルーしかねえの。

と、俺の中のアスペが叫ぶ。

>>958
そうするわ。いや、でも、もうちょっとつつこうかな。

>>955
おいアホ。遊んでやるぞ。話していいぞ。

豆じゃなく自分の頭に10円ハゲのIOI

>>959
２ｃｈで黙れとか、馬鹿なの？

はぁ。
10円ハゲなんざ起こったところでどうということもないんだからどうでもいいのに。
ハゼ以降の火力過多ってのは、経験則ではあるけどそういう体験は無いね。

豆質と冷却と温度ムラだと思っているがね。

おまえの経験則なんかどうでもいいから。。。


思う（笑

>>965

>>927

違う違う
ハゼ以降の火力何とかってのが単なる経験則

豆質と冷却と温度ムラだと思っているがね。

豆質と冷却と温度ムラだと思っているがね。

豆質と冷却と温度ムラだと思っているがね。







馬鹿丸出しｗ

ネットで、焙煎前にレンジで余熱かけときゃ焙煎時間短縮！！ってアイデアが載っていたのでやってみた

飲んでみた

まじい(´・д・`)

>>970
俺もやったよ。
水洗いした豆の水分を飛ばすのに３０秒程度レンジを使うのなら特に問題は無いけど、1分以上チンするとあきらかにまずい。

>>970
次スレはよ。

だって、ハゼ以降に火力どうしとか言うのがホントなら丸山とか
ハゼ後火力上げてるんだからハゲハゲになるはずじゃない？

立てられませんですた　　だれかよろしこ

次スレ
コーヒーの自家焙煎を語ろうpart40
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pot/1397019868/

>>975
おつかた、しつれい
おつかれ

深煎りにしたコロンビア、最初不味かったけど5日経った今日はおいしく感じる…
この位にうまくなるってある？

じっくり5日間寝かせたこくまろコーヒーってか

最近、さて、のライブが無くて淋しいっす(´･_･`)

末尾になってきたからスレチな話、自分いいっすか？
生豆発芽させて育てようとおもって水につけている。
あっという間に角がはえてきた奴が数粒あるんですけど、埋めていいものか
本来は殻つきのまま埋めるんだよね

今からゲイシャ二種類飲み比べするけどピーベリーの方はマンダリンオレンジのような香りがほのかにしてる
一方のイスメラルダはなんかよくわからん
一瞬マスカットのような匂いが香った気がしなくもない

淹れたて
イスメラルダ：フルーティーな酸味は何処……
ピーベリー：フルーティーではないけど柔らかい酸味がある

60〜70℃
イスメラルダ：美味しいんだけどよくあるウリ文句のフルーツ感満載って感じじゃない
ほんのり柑橘が顔をのぞかせてるかんじ
ピーベリー：ボキャ貧故にうまく説明できないけど豆の段階で香ってた柑橘系の香りは鳴りを潜めて葡萄の皮にあるような酸味と香りだったりざくろのような酸味だったり
そういったフルーツの香りがフルシティのボディの中でいい感じのアクセントになっている


前にもらったレスでゲイシャは大したことはないというのがあったけど確かにその通りだとおもう
売り言葉のフルーツ感満載ってのを信じ過ぎるとがっかりするってだけで、あまり期待せずに飲んでみるというのならすごく面白いコーヒーだと思う

個人的にフルシティでもフルーティなピーベリーがイミフ

明日辺りアイスでも試してみるね
長文カキコ失礼

>>980
日本の気候でいける？

>>970

珈琲は科学反応。
特定の時間で、一定の温度変化が大事だよ

普通に手や簡易的な焙煎機では毎回旨い珈琲にはならないよ

5分で焙煎とかありえないし、全ての機種ではないが、熱風式の温度変化も自分から見るととても旨い珈琲になるとは思えない印象。

ストライクゾーンはある程度あるとして、
特定の時間で、一定の温度変化を与えるということなら、手や簡易的な焙煎きで十分可能だよ（笑）

確かに5分とかありえないな。
熱風メインの場合、主に熱風を通過させることでしか熱を与えられないからな。それもまた問題だ。

>>983
屋内置き。それを想定して苗も結構売ってるね
いちばんいいのはマンションなどのコンクリ建物
冬でも何もせず１０度くらいを保てる

生豆の状態とか気候とかそういうのが変わるのに、
科学的に同じもの作っても同じように感じないよ。

逆に悪くなるよ。

>>982
おお、飲みましたか。ゲイシャについては俺と同じ意見のようで嬉しい。期待しすぎなけりゃいい豆だけど、ネットでのウリ文句はちょっと煽り過ぎな気がするね。
特別にコーヒーが特別好きなわけではない妻に飲ませたら、「なんか変わったにおいがして嫌い。普通のがいい。」と言っていつものブラジル飲んでるよ。
結構期待ふくらませるだけふくらませて買ったからその言葉にはがっくりきました。

焙煎度合や淹れ方でまた印象が変わるんじゃない？
飲んだことないから勝手なこと言うけど。
エスメラルダのゲイシャは他のとは違うと聞くけどなぁ。
ハイ辺りを金属フィルター系で試して欲しいなぁ。

>>989
明らかに違う。美味しいと思うし、上品だと思う。ただ、煽り過ぎなんだよね。期待値が大きくなりすぎていた。
コーヒーを超えるコーヒーみたいな期待をしちゃうじゃない。そんなことはない。あたりまえだけどね。

>>989
エスメラルダは色々なお値段のLotが有って、高いのは確かにぶっ飛んで高いが、
ああこれはゲイシャだなというしっかりとした味がある。

でも、最近はエスメラルダ以外でも良いゲイシャは出てるし、そっちのが安いわけでして。
しかも、精製方法がどんどん変わっていて、すごいクリーンなナチュラルも有る。
(100gで4000円以上する)

あまり、過大な期待はせず、試すのが一番かなああいうのは。
んで、金属フィルターでも美味しいけど、俺はネルのが好きかな。
(ちゃんと煎れていればだけど)
プレスは良くなかった。
酸味が濁った感じになる。

>>990
>>991
飲んだこともないのにシッタカしてすまんｗ
なるほどねー、確かにオークションロットとか色々あるもんねぇ
当然、精製の違いでだいぶ変わるだろうし
勉強になったよ

実は自分もあまり金属フィルターは得意じゃないけどなんとなくイメージで語ってしまったｗ
余裕がある時にでも試してみたいなぁ

なるほどなぁ
今より少し浅めに焙煎してっていうのもやってみますね

それにしても昔売ってあったキアムワンギって豆また再販しないかなぁ……
結構いろんなコーヒー試したけどアレが一番好みに合ってた

この速さなら言える…
あおりがいちばんひどいのはブラジル
ショコラ（爆）キャラメリッチ（）核爆

腕が無いだけ。

ショコラ買ってみたけど、値段は倍ぐらい違うのに欠点豆の数がサントスとさほど変わらなかったのが残念だった。

キャラメリッチは焼いてるときは確かにキャラメル香
でも…

そういやブレンドスレってないよな
難しいし、豆も年度や焙煎で味が変わるし
不確定要素が多すぎるわな

>>970次スレはよ！

はい

　　　　　 ) ) ,'
　　　　　( (　( )
　　　　 r;:'ニ:ヽ、 　　　　1000杯目のお茶が入りました。
　 　 　 |｀ ｰ 彡|　　　　　もう出がらしなので新しいお茶を
　 　 　 |　. .:;彡|　　　　　淹れなおしてくださいです。。。
　　　　 !､....,,;彡!:::::::::::..
　　　　　ﾞー‐''’::::::::::::　　　　　　　　　　　　お茶・珈琲＠2ch掲示板