滅亡寸前！共倒れ！これぞ自家焙煎珈琲業界

店名は出せないけど、友人が喫茶店やってる。
そこがマズくて酷い。
スタバのカフェイン強烈で目の覚める様な苦さのアイスコーヒーが甘く感じる程にキツく焙煎したり、
かと思えば生かと思う程の酸味（というか生豆っぽい臭いが…）だったり。
日によって味がバラバラ。
冗談で「缶コーヒー温めた方がマシ」と言ったら…　数日後から本当に缶コーヒー温めて提供しだしたw
味は抜群だし、メニューのバリエーションが凄く増えた。
高価な業務用エスプレッソマシーンや数百万したという焙煎機も売却。
今はそこそこ順調に経営を出来てるらしい。
大量に仕入れたら数十円だし、それが数百円で売れるんだったらアホらしくて焙煎なんてしてられんよなぁ〜

俺自身、趣味でコーヒーインストラクター１級の資格取ったりしてて珈琲には少々五月蠅い。
小規模ながら自家焙煎もしてるし、数年前からは自宅のコーヒーの木から収穫した豆を使って焙煎もしてる。

>>320
注文する度に「プシュ」ってか？

自家焙煎している喫茶店自体があまりないよなあ。
自家焙煎屋がちょこっとコーヒー飲めるスペース置いてるだけ

>>322
それ、言えてる。

>>320
食品衛生責任者いらないしいいんじゃねぇか？

イグ・ノーベル賞（まともな工学者にとっては最大級の侮辱）を受賞した金沢大の糞爺
の人生を狂わせたのが、珈琲焙煎であります。

珈琲焙煎はエリートを殺します。つまり、珈琲焙煎は底辺層の特権なのです。

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>>325
2003年 化学賞
ハトに嫌われた銅像の化学的考察」。兼六園内にある日本武尊の銅像にハトが寄り付かないことをヒントに、カラス除けの合金を開発した。

珈琲に罪は無いと思うが？

0

やべぇ

>>294
超亀レスだが、今更バッ○グループだけはやめておけw
岡山の焙煎機メーカーに問題あるだけじゃなくて、生豆も超高いんだよ。

アンセーニュダングルとかのコクテル堂は？
都内で20年位前に流行っていた。

>>330
そりゃ田口先生が選択した生豆だぞ！
良いコーヒーを作るためには必須だw

ふんがっ

そういえば、フレーバーの弟子で中国で自家焙煎店
やっていたやつ頸になったて言ってたな。
中国ではまだカフェ文化は浸透してないのか。

20年位前まで、中国の街の喫茶店クラスだと、もやしを焦がした汁をコーヒーと称して出してる所が沢山あった。

某メーカーの安物インスタントコーヒーは明らかに混ぜ物がしてある。
昆虫を焦がしたりして淹れたりするって聞いたことありやンすか？

Ｇなんか入れないだろｗ

>>294

>あのメーカーの変な焙煎機

故障多いねあれ。しょっちゅう壊れるよね。

グループ加入って搾取希望なの

最初は中古でいいかも。

確かに何でグループ加入を前提に考える輩が多いんだろうね。
個人で事業をやろうっていうのに、始めから他人を頼ろうとする姿勢じゃダメだろ。

俺がリスペしてる某焙煎士さんは、「どんな抽出でもマズけりゃ豆屋の責任」
と断言している。せいぜい用意してほしいものは、抽出前に挽くための、
おもちゃみたいなミルぐらいだろうと。
この人とこの人が（それなりに）認める店の豆は、やっぱおいしいよ。

>>340
個人で事業をやるにしても、コンサルタント的な存在は必要なんだろう。
器具の仕入れやメンテナンス、生豆の卸しなんかは大変なんじゃないかな。
個人店での問屋からの生豆購入だと、粗悪なものをつかまされたりすることは
ままあることらしい。

昔から知ってる焙煎屋なんだけど若い人はわりと
にぎやかなところで今風の店にしてオヤジが生豆なんか
売ってるところで、よく豆買ったんだけど、すぐカビカビに
なるんだよ。安いんだけど。質は悪かった。ブレンドは
ロブスタ入れまくりだった。よくつぶれずにやってるよ。

数年前に俺の町にできた店は、親爺が喫煙者で
泡吹いてしゃべるやつできもい。
試飲で飲んだコーヒーが激マズで豆は買わなかった。
まだつぶれていないけど売れてるようには見えない。

焙煎屋とラーメン屋は脱サラ親父の定番？

20年以上前町田の中町で小屋みたいな所で爺さんが豆を売ってたコクテール堂
モカマタリをロッセが600円/100gのところ550円でエイジング？が売りだったけどわりと旨かったな
久々に調べてみたらでかいチェーン店になってるのな買ったら値段の割に全くうまくなかった

なかなか倒れませんな

自家焙煎スレってなくなったんだね

このままだと絶滅するよ
http://www.youtube.com/watch?v=QsZ9H0aelQM
http://www.youtube.com/watch?v=fNNa1gIMjKY
そっちのVer.ではない…

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

�@社会的地位：下層
�A経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
�B対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

横浜の日吉駅西口に新しい店できたね
武蔵家ってラーメン屋の隣だけど、全然ラーメンのにおいしない、むしろ店内コーヒーの香りで満たされてて幸せだった
今日は金なくて買えなかったけど、誰か入った人いる？

>>351
私も気になった！
誰か教えてー

自家焙煎を自宅ではじめても税務調査はきますか？
開業届は出す予定。
設備投資でいつまででも赤字になるのでは。
白色申告で赤字申告の予定。

調査にこられて困ることをする予定なの？ｗ

初めまして
ホームページを拝見致しました。お尋ね致します。こちら個人になりますがコーヒーの無料サンプルは御座いますでしょうか？
ご用意が御座いましたら是非お試しをしたいと思いますので可能でしたら是非宜しくお願い致します。
宜しければご連絡お待ちしております。折り返し送付先をご連絡致します。
下◯

ってメールがうちにも知り合いの店にも届いている。
新手の振り込め詐欺かね？？

いきなり無料サンプルくれって、あさましいねぇ。

メールなんて送るのタダだからなｗ
送りまくって数店舗でももらえたらラッキー？
でも送料どーするんだろうね。

>>357
送料含めて無料で遅れってことだろうな。

しかし、業務用のサンプルならともかく、小売りのもののサンプルくれって、なぁ。

>>358
送れ、です
ハズい(^_^;)

うちにも来た。
携帯から送ってきてるが、本当に個人なのかな？

法人なの？

>>361
文面は>>355の通り。
こちら個人になりますが、と書いてあるけどね。

今日も来たわ。
こうなると迷惑メールだよ。
毎回毎回、初めまして……と書いてあるw
ezwebから送ってきてるけど、晒す……気はサラサラ無いが、
どうしたものだろうねぇ(ーー;)

こういうのに、無料サンプルはありません、とか返信し無い方が良いよね？？

今日の羊さんは病んでるなでも気合い入ってたな
気味の悪いコピペ張ったり自演で糞スレ加速させてたり楽しいのかにゃ？

返信したほうがいいのかとかバカなのかｗ
拒否設定するなり、もう数回着たら迷惑メール通報するなりしとけ。

　
　【 付きうごき者 】
　
低家賃のアパートやワンルームマンションには、敷金・礼金が不要な「ゼロゼロ物件」や生活保護受給者が多く入居しており、引きこもった生活をしている人間の割合が高く
付きうごきは常態であると言ってよい。
それらの場所では別な部屋に移り変わったとしてもほとんど意味をなさない。
　
建物内で人が動いた場合、物が壁に当たった衝撃とは振動の種類が違う「ピクリ」としたわずかな揺れが伝わる。
この揺れは同一階ではほとんど伝わることがなく、上階と下階、そして以外にも斜め上下からのものがよく伝わり、斜め上下からのものと上階と下階からのものとの振動の強度にはほぼ差がない。
付きうごき者はこの人体からの揺れに極度に敏感に反応する。
　
　●通勤通学時間帯にはドアの開け閉めだけを行い出掛けたふり、夕刻にはどこかから帰って来たふりをし、昼間はずっと居ないかのようなふりをしている。
　　「付きうごき」だけでなく「付き返し（嫌がらせ）」もこの居ないふりをしながらもそれは“同時に”行われている。
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_1.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_2.png
　●付きうごき者は繰り返し症（強迫神経症）を合わせ持っていることが稀ではない。
　　　・電器のスイッチの入り切り　　・ドアノブをガチャガチャ鳴らす　・部屋を行ったりきたり　・物を叩く
　　　・水道の蛇口をひねる（水を出したり止めたり）
　いずれも儀式的に数回に分けて連続した動作で行われ、ほぼ一日中続けているケースもある。
　付き返し時の嫌がらせはこの強迫神経症の症状を持つ者であればその反復症状そのものが嫌がらせの行為としても使用されている。

>>363
？？？

　
アパート、ワンルームだけでなくウィークリーマンション、ビジネスホテルなどにも付きうごき者が多く滞在している。
低料金に徹したウィークリーマンションやビジネスホテルなどの何割かの客は半引きこもり的性格を持った人たちであり、従業員、経営者たちはこのことに気付かないふりをしている。
　・外出時にフロントを通す必要がないカードキー式
　・出入り口が構造上フロントから死角となっている
　・清掃の入る期間が任意で客任せの方式を取っている
などのビジネスホテルなどにはこれらの者達が多く滞在している。
　
http://rfi.a.la9.jp/sateweb/scurl/znsc.html
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
http://www.apamanshop.com/membersite/27009206/images/kamo.jpg
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
　
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
　　http://www.karilun-yao.com/room/24127
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
　
弊社としましても今後メールでのやり取りを差し控えたく、浪速建設様
と同行の上でお会いさせていただきたい所存です。
http://rfi.a.la9.jp/hn203/set/Avatar_set/Avatar_set.html

ho

ブルボ日本上陸が決定したから、いよいよこの秋にはスタバ以来のブレークスルーとなる
第3世代の業態が日本人の蒙を啓かせるのかねぇ