★★　ホームベーカリーのレシピ　20斤目　★★

ホームベーカリーでパンを焼いている皆さま
引き続き楽しくマターリと情報交換いたしましょう。

〓前スレ〓
★★　ホームベーカリーのレシピ　19斤目　★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1208419103/

●過去スレ
★１斤目★　ttp://food.2ch.net/cook/kako/997/997339757.html
★２斤目★　ttp://food.2ch.net/cook/kako/1022/10220/1022041042.html
★３斤目★　ttp://food3.2ch.net/cook/kako/1031/10312/1031268266.html
★４斤目★　ttp://food3.2ch.net/cook/kako/1045/10456/1045649831.html
★５斤目★　ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056551794/
★６斤目★　ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069160131/
★７斤目★　ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076986832/
★８斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083003146/
★９斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092149398/
★10斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1107402835/
★11斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1116983764/
★12斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1127834828/
★13斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1140258115/
★14斤目★　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1150420962/
★15斤目★　ttp://food7.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1159439597/
★16斤目★　ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171114439/
★17斤目★　ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1180446852/
★★　ホームベーカリーのレシピ　18斤目　★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1193244426/

〓関連スレ〓
手作りパン☆9☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1198987375/
【パン焼き機】ホームベーカリー 12枚目（調理家電板）
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1208930279/

●パン材料通販のお店
クオカ
ttp://www.cuoca.com/
東名食品
ttp://www.tfoods.com/
富澤商店
ttp://www.tomizawa.co.jp/
ママの手作りパン屋さん
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/
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ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/

●主なメーカー
National
ttp://national.jp/product/cooking/bakery/index.html
TOSHIBA
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SANYO
ttp://www.e-life-sanyo.com/bakery/
鳥取三洋製
ttp://www.7dream.com/product/p/0435527
HITACHI
ttp://kadenfan.hitachi.co.jp/hitachi_lineup/lineup/04/040206.html
象印
ttp://www.zojirushi.co.jp/syohin/03homemade/01list.html
エムケー精工
ttp://www.mkseiko.co.jp/seikatu/electric.html
ツインバード工業株式会社
ttp://www.twinbird.jp/product/cook_bake.html

●その他いろいろ
まりの部屋（パンづくり） ※現在レシピは公開されていませんが、キャッシュを探せば見れます。
ttp://mari2.net/
e-ぱん工房（100%HBではありませんが参考になります）
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
ベーカリー倶楽部（松下　レシピがあります）
ttp://national.jp/studio/bakeryclub/
MKオンラインショップ
ttp://www.rakuten.ne.jp/gold/mk/pan/contest1.html
楽天
ttp://www.rakuten.co.jp/
Yahoo!オークション
ttp://list.auctions.yahoo.co.jp/jp/24474-category-leaf.html

うｐろだ（調理家電板のHBスレのもの、臨時営業中）
ttp://b4.spline.tv/homebakery/

旧うｐろだ（【新】2chお料理系☆キッチン系画像掲示板【New】）
ttp://food2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 刀、　　　　　　　　 　 , ヘ
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　　　　　　V　 ヽ|　 　 }///　 r‐'⌒ヽ　　イ〉、
　　　　　　　　　　　 　 ヽ､______ｰ‐‐' ィ´　/:/:7rt‐---､　　　　　　　こ、これは>>1乙じゃなくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ィ幵ﾉ　./:/:./:.! !: : : : :!｀ヽ　　　　　ポニーテールなんだから
　　　　　　　　　　　　　　r‐'T¨「 |: | !:.∨:/:./: :| |: : : : .l: : : :＼　　　変な勘違いしないでよね！
　　　　　　　　　　 　 　 /: : .|: :|　!:.!ィ¨¨ヾ、:.:/　!: : : : l: : : : : :.＼

>>1おつです

>>乙です

もうこっちでいいのかな。
赤ワイン漬けのドライクランベリー+ハルユタカで焼いてみたんだけど、
二次発酵にすごく時間かかったし（生地作りだけHB）
味もなんかハルユタカにはあってない様な微妙なぶどうパン状態に。
赤ワインは漬け汁の分入れただけなんでアルコールとばしてません。
ドライイーストを大目にしたけど。
まだ赤ワイン漬けかなり残ってんだけど、
リスドォル+ライ麦でハード系にしたらｳﾏｰにならないかな。
ライ麦20％、仕込み水赤ワインてのはだめ？
どなたか配合のアドバイスおねがいしまつ。
水分量が難しそう。

>>9
ttp://bakingdays.cuoca.com/contents/recipe2/2007/10/post-18.html

アルコールはちゃんと飛ばしましょう

>>10
サンクスです。
全粒粉をライ麦に変えて試してみまつ。

ナソBM101が昨日届いたんで、早速説明書のレシピどおり焼いたんだけど
ちょっと疑問が･･･
レシピに砂糖（付属のスプーンで大さじ２＝１７ｇ）と書いてあるんだけど、
量りで確認したら１７ｇよりかなり多い。２０ｇ以上あると思う。
塩も（付属スプーンで小さじ１＝約５ｇ）と書いてあるけど
計ると８ｇ･･･。
これはどうすればいいんだろ？昨日は量りを使わず、スプーンベースで
レシピどおり作ったらしょっぱかった。
今日はスプーン無視でｇベースで準備中。
付属スプーンはすりきり一杯で量ったんですが、使い方間違えてるんでしょうか。

機械専用のスプーンなので大匙小匙とは同じにはならないよ。

>>13
すみません、書き方が分かりにくくて。
マニュアルに、「塩を付属スプーンで小さじ１杯（5g）入れる」と書いてあるのですが、
付属スプーン小さじ１杯の塩を確認のために量りで量ると５ｇではなく８gと矛盾
していました。砂糖も同様です。
結局塩は何ｇいれるべきでしょう？５ｇか８ｇか。とお聞きしたかったのですが･･･
両方やってみてちゃんとできればどっちでもいいってことですかね。

>>12>>14
スプーンに押し込んでない？
種類や湿気具合によっても容積あたりの重量は変わるけど、小さじに塩8グラムは
ちょっと入りすぎかも。はかりの精度にもよるけどね。

あと、塩に関して言えば、バターの銘柄によって塩分含有量がかなり違うので、
どのみち自分ちのバターに合わせた調整は必要になる。

>>14
私も同じ機種を使い、ナショの説明書のレシピで焼きました。
私は、計りに直接パンのケースを乗せ、メモリを０にして粉や砂糖や塩は
計りで計量して作りましたが、しょっぱいとかなく、普通に美味しくできましたよ。
>>14さんが付属スプーンで計量してしょっぱかったのなら、スプーンじゃなく
量りでやったほうがいいと思う。塩の３ｇって全然違うと思うし。

皆さんアドバイスありがとうございます。
やっぱり付属スプーンの使い方が下手なのかもしれないですね。
「量りで５g」で作ってみて、
食べてみてからバターにあわせた調整を今後やってみます。

>>14
ちゃんと読めなくてごめんなさい。
でも、やはりグラムではかった方が正確だとは思います！
私はデジタル０，１単位まで〜２キロのはかりを持っていて
乗せてはゼロにリセットしてどんどん入れていくだけにしてる。
慣れれば付属スプーンを使うより早いかも。

>>17
あまり計量スプーンに慣れてない人なのかな？
「すりきり」というのは、一度山盛りに（ふわっと）すくってから、柄とか
何か平らな物をスライドさせて、上の山になってる部分だけを落とすんだよ。
決して上から押さえつけないようにね。

薄力粉100％のレシピをどなたか教えていただけませんか？

>>20
味は知らんが標準のから水減らせば焼けるんじゃね。
つーかソーダブレッド作ったほうが早くね。

>>17
うちのはナソだがBT153で1.5斤タイプ、付属のスプーンも違うと思うけど、
付属の1斤用レシピでは塩5gで中さじ2/3と書いてあるのでBM101の小さじと
BT153の中さじ2/3が同じ容量なはず。

中さじ2/3(2/3の位置にラインが入ってる)に水を入れて計量してみたら
4.5gだったよ。だからBM101の小さじも4.5ccのはずで、その容量で塩が8gって
ことは通常ありえない。計り方が悪いだけじゃないかな。試しに小さじに
水を入れて容積を計ってみて。

ちなみに1斤レシピはイーストも中さじ2/3で2.7gと書いてある。
イーストは5ccで3gだから4.5cc(中さじ2/3)だと2.7gで水を入れて計量して
みた時と計算も合うので間違い無いかと。

むしろ秤の精度が悪いと予想。

>>17はたぶん食卓塩を使ってるんじゃないかな
伯方の塩なんかだと小スプーン１杯でちょうどいいよ

…自分も最初それでえらく塩辛いパンを作ってたからさorz

付属以外の手持ちの計量スプーンの小さじで
同じ塩を計ってみて。
それが何グラムになっているか
付属スプーンが悪かったのか、計りが悪いのか
すり切りのやり方が悪いのかわかると思う。

コーングリッツの粒粒とした食感が好きだったが
α化させてももちもちしてて美味いらしい。
ご飯パン美味しかったしそのうちやってみよう。

家庭用の１ｇ単位のはかりの精度って確か５ｇ近くなかった？
２〜３ｇ位は誤差出るかもよ。

あと、ナショナルは、さじが
大スプーンと小スプーン、大さじと小さじで別物だったんじゃない？
それを間違っていると言う可能性は無いのでしょうか？

うちで使ってる塩はフランスの細粒の塩、天塩の焼き塩、博多の塩の粗塩の３つ。
パンに使うときの計量は付属スプーンで適当に入れて指でざっと払うんだけど、
どの塩でも、パンがしょっぱくて(ノ∀｀)という事態になったことはないなあ。
何がそんなに違うんだろうね。ちなみにHBはBM-101です。

>>27
精度は、±2gくらい。

計量大ざっぱになるときも結構あるけどしょっぱくなるほど塩が多かったことないなあ……

メーカーのレシピは「食塩」基準で書かれているから、
食塩より比重の軽い粗塩で作れば、塩辛くなりようがないよね。

>>12
えーと、ナソBM101が、レシピ通りに作って最初の食パンがしょっぱく感じるのは
仕様です。


というのはウソですが、私もそう感じましたが、
他にもそう書いてる方が過去スレにも何人もいました。
最初は、ホームメードの焼きたてパンだから、って
期待がすっごく大きくなってるし、甘くてふわっふわの期待してるでそ。w
ところがどっこい、しょっぱいからびっくり、ってなる。

慣れる。あれこれ難しいこと考えなくても
とりあえず、載ってるレシピで
ソフト食パン、フランスパン…と試してみ。
そのうち感じなくなるから。

>>32
そうかなぁ？実際に売ってる食パンと食べ比べたことある？パン屋の食パンの
方がかなり塩味効いてるよ。>>12も>>32も計量の仕方が悪いだけじゃないかと。
4.5ccのスプーンに8gの塩を詰め込むって逆に器用だよなｗ

>>33
逆にあんたはBM101のレシピでつくったことあんのかと聞きたい。
私はもうレシピ通りには作ってないけどね。w

>>33
4.5ccじゃないと思う。
測った時の水温、4℃より高かったでしょ？　
4.5cc＝4.5gなのは、水温が4℃のときだけだよ。

>>34
計量スプーンもまともに使えないのにエラソーに言うなよｗ
粉250gに5gの塩だろ？さして多いとも思わんが。>>12が入れた8gってのは
明らかに多いと思うけどね

うちはナソBM101買ったときに食パンミックスがついてたので、それで初めて作ったらしょっぱく感じた
次に自分で計量してレーズン入れて作ったら塩味は感じなかった
レーズン入れたせいだろうけど
>>32さんの仕様っていうのが当たってるような気がしてくるｗ

自分の場合小スプーンはイースト専用スプーンにしちゃってるから塩量ったこと無いや。

イースト計った後で洗わずに塩ケースに突っ込むのはやだし
だからといって洗ったら湿気で塩がくっつくし
塩を先に量ると今度はイーストが痛む。

結論：塩専用小さじをもう一本買えばOK

塩の種類によって塩辛さが違うのが原因。
自然塩のやたらしょっぱいヤツは少なめに。
あと、有塩バターの場合も少し塩を控えめに。

レシピでは 「小さじ１（５グラム）」と書いてあった。
しかし、小さじ１を計るとなぜか、レシピと違って８グラムあった。

これが問題なんだから、レシピの問題云々より
付属小さじに問題があるかを調べるのが先。

大体さぁ、精度の高い計りも持てないような奴らがパンなんか作るなよ。

>>40
さじの問題じゃなくて、塩の種類が違ってるんだってば。
食卓塩やアジシオなら８ｇくらい軽く入るよ。

パン屋で買ったパン「オレンジチョコチップ」がえらくおいしかった
マーマレードが生地に入ったチョコチップパンなんだけど、
砂糖の代わりにマーマレードを使えばHBでも再現できるかも知れない

>>42
んじゃ、レシピ通りに作ったのにしょっぱいって言ってる人は
塩選びが間違ってるってことですね。

砂糖をマーマレードに代えても
あんまりオレンジの味はしなさそう。
オレンジピールの方がよくない？

>>43
オレンジシートじゃね？
ttp://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=02&sCategory=06&pg=&ID=6861

>>45.46
生地全体にまんべんなくオレンジの風味があって、
マーマレードっぽい皮が入ってたので
オレンジシートではないと思うんですが
サイトの写真見てたらおいしそうで試してみたくなったｗ
オレンジピールでもいいかもしれないですね
製菓材料買いに行った時に参考にします
ありがとうございました

>41、>44
精度の高い秤を持たないのが悪いだの、塩選びが間違ってるだのの意見だが、
もともとHBと付属の器具だけでパンを焼けるのがHBの手軽さじゃないのかな。
メーカーの与えたレシピと器具で焼くのは間違ってるといわんばかりの意見は、
とどのつまりメーカー否定に繋がると思うんだが。

ナソだけじゃなくMKの付属スプーンで計ると、やっぱり若干多いよ。
塩も、スキムミルクも、イーストも。
砂糖なんて、白砂糖と三温糖じゃ、同じスプーン１杯でも相当グラム数が違うんだよね。

計る人（計り方）にもよるし、材料の種類にもよって変わってくる誤差の分は、
メーカー側では吸収出来る程度としてるんじゃないかな。
そりゃ多少味に違いは出るだろうけど、大きな失敗にはならない、くらいの。

使う材料も違うし、味覚も違うんだから、いまいちの味だったら加減すればいいのでは
しょっぱいって言うのが具体的にどれくらいしょっぱいのか見当つかないけれども

マウスのスクロール部分をなめたときの
しょっぱさに違いないです

だからレシピ通り作ってうまくできませんとか言ってるバカは作るなってんだよ。
できる限りの最善を尽くしてから文句言え。

塩多くてしょっぺー　→　減らせばいいじゃん

まぁこれだけの話だよな。

5gって書いてるくせに、さじに8gも入るのは事実だし
書いてある通りに計ってしょっぱいんだからレシピの責任だよ。
塩が悪い、計りが悪い、摺り切りが悪いと作り手に責任を押し付けるって汚いな。

それなら、世間にある小さじいっぱいとかのレシピも全部けちつけるのかい？
普通、手持ちの調味料の性質にあわせて分量調整するもんだぞ

>>52がFA

塩の話題は終了〜

じゃあ精度の高いデジタルスケールをHBに付属させれば問題ないってかｗ
それで値段上がっても文句言うなよ>>48>>53

>>54の言う通りだろｗ
家でパンを作るのにアジシオ使うヤツは馬鹿。砂糖は何も書いてなければ
上白糖だろうよ。取説にアジシオは使わないで、砂糖は上白糖ですって
書かなきゃならんのかね

さじ加減ごときでここまで伸びる事自体おかしなこってす。

そんだけゆとりバカが多いってこと。
自分じゃ何も判断できないんだよ。

で、>>12は何の塩を使ったのさ？

>>56
>48で言ってることが分かってないみたいだが。
メーカーが付けてるスプーンが、メーカーが指示出している通りのグラム数にならないことと、
自分でデジタルスケールで測って調整することは、別の話。
家電商品だけに、付属スプーンのグラム数が塩によってや計り方によってグラムが異なる、ってことを知ることは
レシピスレとしては大切な情報じゃないの？

ちなみに自分はしょっぱいとかの失敗はしたことないよ。
アジシオは使わないことにしてるし、基本デジタルスケール使用だから。

以前から思ってたが、このスレでは工夫しない奴は馬鹿みたいなレスが多いが、
調理家電を買って最初に作るのは、普通まずメーカーレシピじゃないの？
そのメーカーレシピだとこういうこともある、という情報は叩くべきじゃないと思うんだけどね。

あんまりスプーンがおかしいっていうから、うちですりきりで試してみたら５グラムちょうどだった
８グラムってどうやったんだ？

>>60
工夫しないやつがバカというよりも、普通にやったら８グラムとかはありえないはずなんだが……
１．６倍じゃ、誤差の範囲超えてるよ

まーた塩でもめるのか

塩もみ

パンはメタボへの道標だからデブには塩もみも必要かもな。

>>62
たしかに1.6倍は多いかも試練。
塩じゃなく砂糖だと、HB-100の大さじ1はレシピ表記だと8g。
上白糖ではなく三温糖で計ってみたら（0.5単位のデジタルスケール使用）10.5gだった。
約1.3倍。

523 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：2008/06/28(土) 17:12:06 ID:ZKJ3T04n0
http://remotevnc.web.fc2.com/Search/

「毎日新聞 変態」「毎日新聞 フェラチオ」「毎日新聞 反日」「毎日新聞 在日」「毎日新聞 偽装記事」
「毎日新聞 廃業」「毎日新聞 売国奴」「毎日新聞 侮辱」「毎日新聞 売国新聞」「毎日新聞 変態ニュース」「毎日新聞 変態記事」

これらのキーワードで有名所の検索エンジンを自動検索するページを作ってみた。
使い方は、開いて放置しとけばOK。協力者求む。目的は、一般の人にも毎日新聞の悪行を知って貰うために
一般人も検索するであろう「毎日新聞」と関連付けるためです。

>>66
上白糖より三温糖の方が1割程度重いって知ってる？ｗ

>>60
>付属スプーンのグラム数が塩によってや計り方によってグラムが異なる
これの「付属スプーン」を「計量スプーン」に置き換えても全く同じことが
言えるよね。そこまで家電の取説が面倒見なきゃいけないのか？
金払ってパンの教室に通ってもそんな基本的なこと教えてくれないと思うがｗ

付属スプーンの小で８ｇになってしまう塩が知りたい。
>>12　銘柄お願いします。

>>68
三温糖が上白糖より一割も重いだって？
嘘言っちゃイカンな。
三温糖は上白糖より1.005倍ほど重いだけだよ

…自演。

計り（スケール）の簡易精度チェック
1円玉=１g
１枚づつ10枚乗せてってちゃんと加算されるか見る
反応が悪い計りは２〜３g鯖読んだりする

まだやってたのかよｗ
もう小さじスレでも立ててそっちでやってくれｗ

物理スレとかでな

それがいい。

ナソ使いです。
メロンパンコースって、これまで使ったことなかったんですが、
このあいだふと、ちぎりあんぱんが作りたくなり、
でも普通のコースで焼いてる時間がなかったので
２時間１５分でできるメロンパンコースで作ってみました。
すごくうまくできたわけではなかったんですが（包むの下手だし）、
手軽におやつパンが作れてうれしかったです。

ところで、このコース、基本は早焼きコースです。
今回は材料の配分は取説のレシピ通りにしたのですが、
他のレシピを応用するとしたら、イーストの量を増やすだけでいいのでしょうか？

>>70
ソース出せ

ttp://www.glico.co.jp/cgi-bin/navi/p001.cgi?20080629.220.38.139.82.9204+pdx003.htm
↑このページで上白糖と三温糖を選ぶと大匙1の場合上白糖9g、三温糖10gに
なるよ。こっちは知恵袋↓
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1410705364

>>76
それでおｋ

>>68
知ってるよ。
それを知らない人がレシピ通りスプーン計測で入れたら、グラム数に違いが出るって話をしてるんでしょうに。
だから「>12はアジシオ使ったんじゃないの？」ってレスがあるわけで。
砂糖での具体的数値を出してみたんだが。
なんでいちいち喧嘩腰なのかな。

66も結局何が言いたいのかわからない。

>>78
だ〜か〜ら〜その基本的なことを知らない人の面倒までメーカーが見なきゃ
いけないのかって話だろ。別に喧嘩売ってる訳じゃないよ。大さじ、小さじ
表記してる全てのレシピにも言えることだし。まぁまともなレシピはグラムで
書いてあるけどね。HBのレシピだってグラム表示もしてあるしさ。

ところでアジシオってそんなに重いの？家にないから計れん。

>>68
>60=66だから、後段にも答えとく。
そういうことまでレシピ本で教えろという話じゃない。
ここは手ごねパンスレじゃない。建前はホームベーカリー（家電）を前提としてるだろ。
それでも器具の情報って不要なのかね？
「付属の器具は信用するべきじゃない」と、家電付属物としての前提を無視するスレなら
テンプレにでもそう書けばいいと思うんだ。

塩や砂糖と違って種類もないスキムミルクを付属スプーンで計ったことある？
きちんとすりきり１杯計っても、レシピ通りのグラムにはならないよ。

>>78
三温糖でためしたけど、１１グラムにもならなかったんだが。
めいっぱいぎゅうぎゅうづめにして試してみたら１３グラムになった。
どうやってすりきりしたの？ｗ

>>79
のろのろ書いてるうちにレスついてた。
つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか？ということだ。
そんだけ。

>12本人が出てこないのに、自分が熱くなる必要もないんだけどね。
メーカーに面倒みろって言ってるんじゃないよ。
家電付属物について、こういう事例もあるっていう情報があったとき、
叩かれるべきことか？と疑問に思ったんもんだから。

>>82
MKの付属スプーン？
軽くふわっと山盛りにして、すりきりにしたんだけど。

ttp://mari2.net/bread/keiryo.htm

小さじ(5mL)
　さとう（上白糖） ３ｇ
　グラニュー糖・三温糖・ざらめ ４ｇ

大さじ(15mL)
　さとう（上白糖） ９ｇ
　グラニュー糖・三温糖・ざらめ １３ｇ

>>81>>83
おまえ>>12本人か？ｗ>>12は別に叩かれてないと思うけど。みんな
「スプーンの使い方が悪いんじゃないか？」「アジシオ使ってないか？」
ってアドバイスしてくれてるだけじゃんｗ

んで、さっきナソ付属の大スプーンでスキムミルクをすりきり1杯計ってみたら
レシピに書いてある通り10gになりましたが何か？

48 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2008/06/28(土) 12:43:18 ID:7mP5D6Zo
>41、>44
精度の高い秤を持たないのが悪いだの、塩選びが間違ってるだのの意見だが、
もともとHBと付属の器具だけでパンを焼けるのがHBの手軽さじゃないのかな。
メーカーの与えたレシピと器具で焼くのは間違ってるといわんばかりの意見は、
とどのつまりメーカー否定に繋がると思うんだが。

ナソだけじゃなくMKの付属スプーンで計ると、やっぱり若干多いよ。
塩も、スキムミルクも、イーストも。
砂糖なんて、白砂糖と三温糖じゃ、同じスプーン１杯でも相当グラム数が違うんだよね。

計る人（計り方）にもよるし、材料の種類にもよって変わってくる誤差の分は、
メーカー側では吸収出来る程度としてるんじゃないかな。
そりゃ多少味に違いは出るだろうけど、大きな失敗にはならない、くらいの。

誰も12を叩いてないだろうに。
なぜか>>78は叩かれてると思ってるようだけど。

リロッてなくてかぶったｽﾏｿ。

もうすぐ>>12です。
あれからスレチェックしてなくて…ってレスがつき
その後にまたID変わった>>78が出てきたりしてｗ

>>87
秤の精度が‥ってのについては>>12が書いた8gって数字がありえなかったから
持ってる秤がオカシイんじゃねーの？って意見が出ただけだろ。

塩についてもパンにアジシオ(憶測だが)使うなんてどう考えてもおかしいじゃんｗ
塩選びって言っても高い塩買えって言ってる訳じゃなく、アジシオ以外の普通の
塩使え、って書いてるだけじゃん。叩かれてるって被害妄想が強いんじゃね？
知恵袋か小町ででも質問しる

あたしの秤を馬鹿にしやがって！！ﾌﾝｶﾞｰｰｰｰ
あたしの塩選びが間違ってるだって！！　ｺﾝﾁｸｼｮｰｰｰ

>>92
　　　　(⌒⌒)
ﾓﾁﾂｹﾖ　l|l l|l　　このやろおおおおおおおおおおおおお！
　　∧∧∧＿∧
　 (；゜Д(｀･ω･´）") }}｝
　　ヽ 、と'^)　　l^)´
　 〜〉 　）　）、 ＼
　　 (_ノ（＿_） ヽ＿）))

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか？ということだ。
そんだけ。

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか？ということだ。
そんだけ。

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか？ということだ。
そんだけ。

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか？ということだ。
そんだけ。

つまりね、>12みたいなレスが付いたら、叩くべきじゃないんじゃないか？ということだ。
そんだけ。

荒れてないと誰ぞが困るんでしょ。
やれやれ、、、。

もう48=66=78=12ってことで
いいんｼﾞｬﾈ？ｗ

あー……
当人乙がでたようなので、これくらいにする。
引っ張ってすまんかった。
このあと>12が出てきても自演扱いしないでやってくれw

このところ、スレ自体がウゼーのは何だ。

お塩先生のせいだと思います

HBのモーターとか
電源とかコンデンサーとかも
すっごいこだわりのものに
換えてるんだろうな

レーズンが本体と焼き型の間に落ちたみたいで、
とんでもないことになった。

歩いてたら肥溜めに落ちたって訳じゃないんだから大したこと無い安心しろ

吉井和哉は殺人未遂及び集団リンチ、会社ぐるみで嫌がらせをしているクソロッカーです。

コイツの趣味は他人のプライバシー侵害です。何度も実際にストーカーされました。目が合うとまるで俺は友達だよ、と言わんばかりにニヤニヤしていました。
にちゃんで何度もそれ専用のスレを立てられ、そこに自分の合成された写真を晒しあげられ、事実を書き込めば「また写真を晒すぞ」と堂々と脅しを掛けてこられました。その写真のネタをこの噂スレでも絵文字入りでこいつらは書き込み、馬鹿にしていました。
自身の部下や彼女をわざわざ嘲笑う為に職場に寄越しました。それと、「社長が怒ったのでこれからもっと酷くなる。一応忠告しておく」という書き込みの直後から、晒しの嫌がらせは悪化しました。明らかに嫌がらせの為に部下も使っています。これは間違いありません。
ここでも話題作りのために散々利用されました。曲のネタにもされました。「広告塔だ」等と言い放ち、実際に見付からない君、としてここ以外でも利用されました。
噂スレでお仲間同士、当然の様に馬鹿にしながら。

こいつは隠蔽工作をしています。
名誉毀損だなんだと言いながら、実際にこいつは100％やっているんです。

神に誓ってもいい。
嘘じゃない、吉井は罪を隠蔽し続けている犯罪者です。私は被害にあいました。
こいつは未だに開き直り、隠して逃げ続けています。


「決して捕まらない方法でお前を自殺に追い込んでやる」
「インターネットで晒してやる」
「これからはどこへ行ってもいつどこで見られているか気が気でいられないだろう」
「お前はシーマンだ、モルモットだ」
「(された事実の書き込みを)止めなければまた写真を晒すぞ」


これは吉井和哉と仲間による書き込みです。

(全部実際に特定され中傷を受けながら書き込まれた内容です)
数年間、私はこいつらに馬鹿にされながら仕事や私生活を遠回しに全て晒されてきました。

強力粉 125g
全粒粉 125g
水 150cc
黒蜜 15g
塩 4g強
トレハロース 15g

ミックスコールでくるみ50g程投入予定


そして天然酵母…38g


これだけ1.5斤の時と間違えた。


夜勤明けの明日の朝焼き上がる予定だ


OTZ


火事にさえならなきゃいいんだ…

塩の話がホシノ酵母のスレで盛り上がってます
なんなんだこの風潮

風潮って言うだけあって潮風のように多スレに飛んでいくのでしょうね
人生なんてしょっぱいもんですよ

毎日新聞倒産へ

毎日新聞さんがエログロ妄想捏造記事を紹介してました、世界へネット配信で９年間もｗ
外人による国内外での強姦殺人が増えたのはこの影響ですね
↓
日本は
母親は男児にフェラしてあげる
女子高生はノーパンノーブラ常に発情強姦ウェルカム
幼女ロリ売春や老婆売春流行る
獣姦し食べる弁護士
看護婦は患者にセックス奉仕
男子は柔道部で男相手に童貞喪失
パールハーバーやレイプ・オブ・南京行った政府の後継者→現政府
等々低俗記事続出(英語など多言語翻訳)
まさにチョンクオリティの捏造記事です

更に外人へ中高生を買春する為の丁寧なやり方指南までも載せてます
メタタグ(検索キーワード)に｢hentai｣｢geisha girl｣｢japanese girl｣｢sex｣とありマニア外人を意図的に会社ぐるみでこのサイトへ呼んでます
毎日小学生新聞HPに｢ウﾞァギナの品格｣等多数ｓｅｘサイトのリンクがあります

最近は関係者が社長取締役就任です
社長は日本新聞協会会長へ栄転です(福田首相は親戚)
新聞族ドンは移民(チョン)1000万人入れたい中川秀直自民党議員です(麻生も関係有り)

ようやく関係者役人並処分決定したと思ったら批判されたエログロ記事を再アップしやがりました
更に法的手段取るっと宣戦布告してきましたｗｗｗ

毎日新聞(チョン)潰すぞ運動にどうぞご参加願います

チョンが牛耳る新聞屋毎日新聞

冷蔵庫を引っ掻き回していたら
ビールのツマミ用に買った枝豆の塩茹でが1袋出てきた。
んで、買って以来あまり出番のないリスドォルを消費がてら
リスドォル280ｇ
塩5ｇ
砂糖20ｇ
ショートニング20ｇ
水190g
いりゴマ30ｇ
（ククのレシピを少し変えただけ）
の生地に枝豆巻き巻きして枝豆セサミフランスをと。

しかし、練りにはいってからショートニングを入れ忘れたことに気づき
あわててアルミのペラペラケースで軽量して具材投入口（おいらはナソ使い）から投入。
アルミケースとともにwwwwwwww。
どうにか取り出したがすでにミジミジ状態だった。
もったいないからそのまま焼いた。

http://blogs.yahoo.co.jp/erii0223/11933676.html
↑　　　　↑　　　↑
このレシピ簡単で、美味しそう♪　小麦もバターも高いし、こういうのが流行るん違うかな？

↑
誤爆？それとも宣伝？
あ・・・スルー検定試験か？

↑
失格

>>110
他のスレにも馬鹿みたいに貼っつけてるｗ
スルー検定試験にもなりゃしない・・・

http://jp.youtube.com/watch?v=XnVCDtGRhFU

最近失敗続き・・・。
前話題になったお米パンをHBで作ってるけど、過発酵になってしまう。
ああ・・また明日もフレンチトーストだな

チラ裏は余所でやれ

いや別にいい

>>115
自治厨がはびこるスレは過疎る。
三日ぶりの書き込みなんだからそうカリカリすんなよ

濱田 美里　
荻山 和也　
上田 まり子　
飯田 順子

誰派？

あのすみません…
油脂は、バターの代わりにオリーブオイルでも大丈夫でしょうか？健康診断でコレステロールが
異常に高かったので…

まず調べてみるってことが出来ないのか？

>>119
味はともかく、焼けるか否かならバターでなくとも大抵の油脂でちゃんと焼ける。
リッチな生地ならまた別の話だろうけど。

あとバターだろうがオリーブオイルだろうがカロリーはそんな変わらん。
リッチな生地にするならともかく説明書にある標準レシピなら
油脂の割合なんざ微々たるもんな訳で、それよりも小麦のカロリーのが圧倒的に高い。

要するに油脂の種類変えた程度じゃほとんど意味が無い。
コレステロール云々ならまず食う量減らせ、野菜食え、運動しろとそんな話にしかならない。

釜伸びが悪いねー
水減らしてるんだけどな

コレステロールが異常に高い場合、通常の食生活改善だけでは解決できない場合が多い
基準値上限より１０％ぐらいまでの範囲で、かつＬＤＬコレステロールが同様にそんなに高くなければ
いいだが、

それ以上に異様に高いとか、ＬＤＬが高いとかＨＤＬが低いとか、全ての数値を全体に判断した上で
医師と栄養士などに相談すべき

異常に高い場合、食生活そのものより、生活全体を見直す必要もあるし、年齢性別によっては
体質的なものや、別の疾病からの原因さえ疑われる

>>121　リッチな生地にするにはやはりバターは不可欠なんですね。油脂はコレステロールには
微々たる問題なんですね。
>>123 正論ありがとうございます。主人が治療が必要な値だったので…。やはりパン食自体
控えた方がよさげですね。悔しいけどパンはたまのお楽しみにしよう。

スレチすみませんでした。

スレとは関係ない話すんなって何回も言わすなよ
しかも長文でグダグダとコレステロールとか語ってんじゃねーよ
無駄話は余所でやれ

>>1 に、
ホームベーカリーでパンを焼いている皆さま
引き続き楽しくマターリと情報交換いたしましょう。

って書いてあるじゃん。ﾏﾀｰﾘﾏﾀｰﾘﾊﾞｰﾔﾊﾞｰﾔ

>>118全部持ってたら無駄にすごいと思う。
ちなみに上田と濱田を持ってます。
プレーンなパンの種類では濱田が多く私は使える気がする。
でも上田も配合などちょっとづつちがうから
違うなりに気分で選んで楽しんでます。

>>125
じゃかましいやつだな
気に入らないなら２ちゃんなてとこでたむろしてないで、きちんとした記名式の掲示板でも行けや
混あと頃で真面目なスレタイに沿った書き込みのみ期待してる方が間違いだろうが

偉そうな振りしやがって　ただの引きこもり豚男だろうに

>>125
もう一つ

高がこの程度の文章で長文などとほざいている　ゆとり世代の豚ヒッキーは　早く成人病であの世へでも逝ってください

もう十分病気に

やっべ基地外が出てきた・・・
まさかこんな奴がこのスレにいるとは思わなかった・・・
きもちわる・・

いや、吉外は前からいたしｗ

>>131
新参の人？
まぁ肩の力抜けよ。

ある程度活発なスレなら絶対基地外はわいてくるからなあ
こればっかりは仕方無い

>>127
無駄に全部持っています。
全部使ってみての感想。

荻野が一番いい！組み合わせにセンスを感じるし、写真がいい！
マリは甘いくどいパンが多くてだめだ〜。
そういう意味では飯田も。
濱田は、Ｂ級グルメっぽいパンもあっておもしろいけど、好きではないなあ。

>>135
本じゃないけどeパソはどうよ？

>>118
荻野しか持ってないけど満足。
レシピがもっと多ければいいと思う。
女性著者の本は自分の主張がウザくて好みじゃない。

荻野じゃなくて荻山だった…ｽﾏｿ

今日は、砂糖をハチミツに、バターをグレープシードオイルにして仕込んでみた。
明日はどんなのが仕上がることか。
どっちにしろ、熱帯夜になりつつあるから、もうあまり
期待はしてないんだけどね。w

>>136
eパンレシピはかなり信頼しているよ。

どこが？

>>139
蜂蜜は鬼門ですぞｗ明朝の報告をお待ち申し上げておりますｗｗ

>>142
えっ！…orz
寒い頃にハチミツしたときは、特に失敗しなかったんだけど・・・

まあ多分大丈夫

何が？

前にはちみつ入れて失敗した。
なんかねちゃ〜〜としたパンがでけたｗ

比重が砂糖と蜂蜜では違うから、
単純に重さだけで置き換えてもうまくいかないってことかな？

酵素がどうのとかどっかで聞いたような。うろ覚えだけど。

蜂蜜と牛乳はパン作りを邪魔する成分
入ってるから結構鬼門の副材料。

ふつーに焼けてれば問題ないけど
膨らまない時は、邪魔する成分が活性化してるかもね。

その成分を答えろよ役立たず

ググレカス

ググってもそれらしきものが見つかりませんがガセですかね

抽出 ID:IrTVsIMw (4回)

141 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/07/06(日) 02:00:08 ID:IrTVsIMw
どこが？

145 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/07/06(日) 04:05:39 ID:IrTVsIMw
何が？

150 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/07/06(日) 13:25:16 ID:IrTVsIMw
その成分を答えろよ役立たず

152 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/07/06(日) 14:05:08 ID:IrTVsIMw
ググってもそれらしきものが見つかりませんがガセですかね


荒らしはコテでも付けてくれ。
NGワードでフィルターするからよろしく。

>>139です。
フツーに焼けました。ラッキーだったのかな。
今度はゴマ油にしてみようと思いますた。

ここで教えてもらったトレハロースを入れてみたところ、食感がしっとりして
いい感じになったんですが、トレハロースが何ものなのかわからない。
ぐぐっても絶賛記事が多いし、2ちゃんも専用スレがないみたいですね。

毎日摂ってもいいのかな？

蜂蜜と牛乳入れたら膨らまない根拠を答えろよ
根拠も無しにガセ流す方がよっぽど荒らしだろうが

それともレス抽出最近覚えて使いたくて仕方なかったのかい坊や

>>155
安価で大量生産を確立したと言われる林腹商事に詳しいことが書いてある。
つか、ググればトップに来るじゃないか。
携帯？

そういうのを釣りって言うんだぜ？

>>157
いくらなんでも、それは見たよ〜。
ただ、今までなじみのなかった添加物の情報を当の生産者や販売業者から
そのまま信ない方がいい場合も多いでしょう。

クロレラだって、業者は癌が治るとか医学博士のコメントまで載せてるし。

な？釣りだったろ？

>>159
このスレで得た答えもそのまま信じないほうがいいよ。

自分で研究したほうがいいね

>>159
トレハ毎日盗ってるよ。市販の食品にもかなり使用されてるようだし色々と
調べても害はなさそうだと判断した。とは言っても使用する砂糖の半量をトレハに
置き換えだから1キロ袋で100斤くらいの食パンが焼けるがねｗ

それより蜂蜜と牛乳がパンの膨らみを阻害する確固たる理由はまだですかねぇ？

つーか１００％牛乳でもよく膨らむから、俺は気にならない。
蜂蜜は試した事無いからためしてみっか。
高いんだよなー蜂蜜。
蜂蜜パン、美味いの？

うまいぜ、だからこそ膨らまないと言い張る根拠を知りたいねぇ

>>166
そうか、今度やってみる。

その前になぜ膨らまないのか教えていただきたく候だねぇ

>>167
まりパンとかすでに出回ってる有名なレシピを参考にすれば失敗はないよ。
ただし感激するほど蜂蜜の香りはしない。ほんの数％だからね。

一部抗菌作用の強い蜂蜜もあるらしいから
そういうの使うと膨らみにくいかもね。

何故膨らまないんだい？

・蜂蜜には抗菌作用がある
・パンはイースト菌で膨らむ

ナソみたいにイースト後入れならともかく
蜂蜜の上にイースト置いたりしたらヤバイ。

余談だが蜂蜜の抗菌力は異常。
あれって消費期限永久らしいね。
古代エジプト時代の蜂蜜がそのまま見つかったとか昔ニュースでやってたな〜。

>>170
何時何分何秒って聞き続ける小学生と同じ真似を延々とするな。

抗菌作用があるから膨らまないって言うのは証明されているんだね？

>>149を曲解してそこまで暴れる理由は何だ？

つか蜂蜜や牛乳の酵素に要注意なんて周知かと思ったが以外と知らないんだな。
酵素が失活してれば無問題。
とにかく詳しく知りたきゃググレカス。

ググって出てこないからこうやって言ってる
事実とは違うと言うことは嘘だと言うことだ
嘘を堂々と言えるとは流石2ちゃんだなと思う

牛乳はそのまま入れると良くないとは聞いたことがある。
それでスキムミルクと水でしっとり具合を作るんだよね。

牛乳に含まれる酵素がイーストの働きを阻害すると聞いた。
でも市販の牛乳は高熱で殺菌されてしまっているので
その酵素は死滅しているらしい（仔牛が飲みたがらない牛乳に
成分が変化してしまっているんだそうだ）
だから、今では牛乳をそのまま入れてしまっても問題ないそうです。

ただ、タイマーでは腐敗の心配があるのでやらない方が無難だとは思いますよ。

そう思うんなら「あ〜みんな２ちゃんだからってウソ言ってんなぁ〜」とか
セセラ笑ってればいいんじゃないの？
みんな自分が信じたいことだけ信じて生きてるんだ。
最良なのはあんたが「真実」をここに書き込んでみんなを納得させればいいのさ。
その「真実」を信じたいと思う人は信じるさ

それにしてもネチネチと粘着しすぎてて笑っちゃうね
そんなに重要なことなんだろうか…

あのー、お忙しいところ申し訳ないのですが、牛乳と蜂蜜を入れたら膨らまなくなる根拠はまだですかね？

>>178
あのー、お忙しいところ申し訳ないのですが、牛乳と蜂蜜を入れたら膨らまなくなる根拠に粘着する理由はまだですかね？

だってば。

既に答えてますが？
数レス前くらい読み返しましょうね、ボク

〃〃∩ 　_, ,_
　　　　　⊂⌒（　`Д´）　＜　ヤダヤダ！
　　　　　　 ｀ヽ_つ ⊂ノ
　　　　　　　　　　　　　　ジタバタ

　　　　〃〃∩ 　_, ,_
　　　　　⊂⌒（　`Д´）　＜　読み返すのヤダヤダ！
　　　　　　 ｀ヽ_つ＿_つ
　　　　　　　　　　　　　　ジタバタ

　　　　　　_, ,_
　　　　　（`Д´ ∩　＜　ヤダヤダ
　　　　　⊂　　　（
　　　　　　　ヽ∩　つ　　ｼﾞﾀﾊﾞﾀ
　　　　　　　　　〃〃

　　　　〃〃∩　　_, ,_
　　　　　⊂⌒（　つД´）　＜　もう一度、書いてくれなきゃヤダヤダ
　　　　　　 ｀ヽ_ ノ ⊂ノ
　　　　　　　　　　　　　　ｼﾞﾀﾊﾞﾀ

　　　　　　　∩
　　　　　⊂⌒(　　_, ,_）　＜　ヤダヤダ…
　　　　　　 ｀ヽ_つ ⊂ノ
　　　　　　　　　　　　　　ﾋｯｸ...ﾋｯｸ...

>>178
すでに出てる説明で不十分ならどんな回答が欲しいの？化学式？

何聞いても信じられないなら自分で実験すればいいよ。
１）水＋イースト
２）牛乳＋イースト
３）蜂蜜＋イースト

これを同じ条件で安置して発酵の違いを実感してくればいい。

まぁまぁ、だだっこちゃんね、めっ！

科学的根拠をください
私は膨らむので納得できません

>>184
じゃあ自分が「粘着」してるのは認めるんだ。悲しい性格なんだね。

あのさ、「膨らまなくなる」のは知らないよ。自分が作ってもちゃんと膨らむから。
でも「膨らみ難い」と思ってる人が多数いるってことはそれなりに理由があるんだろうとは思う。
あんたが本当に心の底から「その理由が知りたい」ってんならそれなりの製パン学校行くとか
自分で研究してみるとかなんとかしてみたら？

世の中の情報全てがネットに流れてるとでも思ってるの？
そしてそれが全て「タダ」で手に入れられと思ってるの？
新しい何かを発見した人が論文書いてネットでバラまくのが普通と思ってるの？

そもそも、どんな有用な情報持ってたとしても誰だって「こんなヤツには教えたくない」と
思ったら教えないよ。
特にあんたみたいなのはｸﾚｸﾚ厨と言って２ちゃんでは嫌われる典型だし。

>>184

>>182の３）をやってきてください。

分かんない。
いいじゃん。
膨らむんなら。膨らまなくなっちゃったって言う人もいるけれど
自分では膨らむよ、これでおしまいだ。

以後このテーマで語るやつは無視ね。
しつこいやつお断り。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

HB関係のスレが「どこも共通して」うざくなってるのはなんで？

ナソなんだけどソフトコースで焼いたら過発酵して膨らまなかった
同じ材料で食パンコースでさっき焼いてみたらしっかり出来た
いくら調整してくれるみたいな機種でも、この時期の一時間はきついのね
春に買って初めての夏場だから勉強になった

また独り言かよ。
チラ裏はよそでやれっつってんだろが。
HBについて学習したならいい加減学習しろ。

>>189
わたしもナソだから有力な情報ﾄﾝｸｽ

>>188
通院中の方が
ひとり混じってらっしゃるので

いいからまず下げろ。

昨日近所のスーパーに行ったらフランスパン売ってて吹いた
結局2本買ってきたけど

なぜスーパーにフランスパンが売ってたくらいで吹くのか
どうしてこのスレにそれを書くのか
不思議でならない

同意。
チラ裏はやめてくれ。

フランスパン欲しさにナショナルのホームベーカリー買うか悩んでた所での遭遇
まさか小規模スーパーでフランスパンを取り扱えるとは、どんだけー

>>197
だからね、そういうことは↓ここに書きなさい

チラシの裏＠製菓・パン板
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1204629410/

早速昼食にして食す、やはり本物のフランスパンはいい
外はパリッ中はモチっ
ホームベーカリーだと食パン型しかできないから無理だな

>>199
＞ 外はパリッ中はモチっ

フランスパンコースのあるホームベーカリーならフランスパンできるよ。食パン型でも外パリ中モチッでｳﾏｳﾏだったよ＠ナソ製

>チラ裏　ひとりごと　通院中

通院中「ごっこ」だろ。
というか、他でやってたことと同じことを
同じように書き込んでるけど、レシピに何も
関係ないのにも気づかない。

別に聞かれてもいないのに社名なんて要らないよ。

どーせナソ工作員だろ。
うぜー。

  彡ミ　 |　|　 ∧＿∧　＿
　　|ヽ　 |　|　（´･∀･`/　　/　次の患者さんどーぞー
　　|ヽ 　|　|　（　　　,/＿〇
　 ⊥　　|　￣|￣||￣￣￣￣￣|
　 |__| 　 ◎￣|￣|￣￣￣￣￣|

はーい。

昨日、別投入のはずのｲｰｽﾄを思い切り粉その他のなかにぶっこんでしまい、
「…ﾊﾟﾝ失敗かも・・明日の朝、たべられなかったらごめん・・・」と悲劇のヒロインになったが、
ふつーに焼けててほっとした。つか別投入じゃないHBだってあるんだよね、気にしすぎたわｗ

初めてカメリヤからはるゆたかに変えたんだが、水量どうしようかと悩んだけど、
とりあえず今までと同じ分量で試してみたらおいしく焼けました。（ﾅｿのSD-BM101）
ちなみになんの面白みもないけど、ﾚｼﾋﾟｽﾚなのでその時のﾚｼﾋﾟ
　はるゆたか　250ｇ
　砂糖　　　　　　40ｇ
　塩　　　　　　　　5ｇ
　イースト　　　　2.8ｇ（？）　字が汚くて読めん。とにかくﾅｿの付属スプーン小1・・・のはず
　水　　　　　　　180ｍｌ
　バター　　　　　20ｇ
　ｽｷﾑﾐﾙｸ　　　　ﾅｿの付属スプーン　大2.5杯

独り言はよそでやれって何回も言わすな。

砂糖をはちみつにして水を卵＋牛乳＝２００ｍｌにして早焼きコース色うすめでしてみたらフワフワにできた。ケースからなかなか出てこなかったくらい。はちみつの癖のある味もしないし、ふわっと甘くて美味しかったよ

レシピスレなんだからいいじゃんｗ

ところで、蜂蜜の話蒸し返すけど、膨らむ蜂蜜とそうでない蜂蜜があるよ。
以前使ってたのは真夏のソフトコースでもちゃんと膨らんだのに、別のに
変えたら冬でもヌチャヌチャのパンしか焼けなくなった。

どっかで「たんぱく質分解酵素が‥」ってのを見た気がする。低温殺菌牛乳も
同じく。蜂蜜と低温殺菌牛乳はケーキでも駄目だそうな。加熱すると酵素が死滅
するので蜂蜜もチンして冷ますなどすれば大丈夫だそうです。

ソースソース言う前に膨らまない蜂蜜探してここで教えてくれｗ
自分は実際に膨らまなくなる蜂蜜を所持しております。

独り言を混ぜるな。
ここはレシピスレだ。
ルールは守れ。

>207
カレールーを入れるとかたまらなくなっちゃう蜂蜜と同じなのかな？
実験してみてくれ。

>>207
華麗にスルーされてたけど>>174に書いてある通りだよ。
酵素が失活していれば問題ない。
詳細は「牛乳　酵素」とか「蜂蜜　酵素」でググれば出て来る。

連投ｽﾏｿ
以前ここでも話題になったけど、
低温殺菌牛乳も「63℃30分」はおk
「72℃15秒」ってのがダメなんだってさ。

レンゲ印のはちみつは間違いなく膨らみます

>>200
素晴らしい情報をありがとう、実にいい人だ
業務用のスーパーまでひとっ走りしてフランスパン用の粉を確認
よし、これで作れる

いつまで雑談続ける気だ？
いい加減にスレ違いだと気付け。

ドライフルーツ入れて焼くと、ジャムが消費できずに困る。
うち、ジャムがたくさんあるからパン焼くようになったもので。w

流石におまいさんの家庭の事情など聞いていない。

なんだこのスレ。
チラ裏ばっかじゃないか。

なんだ自演が
がんばってるじゃないか

いいからまず下げろ。
ルールは守れ。

>>216
ばかだなあ、UBをスルーするためにやってるんじゃないかwww

雑談はやめろって何回も言わせんな。
なんでこのスレはこんなのばかりなんだ。

昨日は「なぜ膨らまないのか教えろ」キャラで、
今日は「雑談はやめろ」キャラなんだね。

だからチラ裏ならよそでやれって言ってんだろ。
何回言わすんだ？

常駐キチガイのID:lO3lmtUB
誰もあんたに自治なんて頼んでない。

あんたの書き込みはチラ裏よりうざいよ。

他に自治する奴がいないから俺がやってる。
ルールを守れば俺も出てくる必要はない。
そういうことだ。

>>225
レシピと関係ない書き込みすんな。
ルール守れ。

俺はルールを守らない奴に対して自治をしているので仕方がない。
これはルール違反ではない。

>>227
レシピと関係ない書き込みすんな。
チラ裏はよそでやれ。

まず下げろ。
話はそれからだ。

皆さん、lO3lmtUB　この人波平じいさんって呼びませんか。
頑固じじいみたく、レシピレシピと言ってみたり
好き勝手に自治してみたり。嫌われたいんだろうか。
波平じいの言うとおり一応さげて書き込みます。

キチガイの口癖やidをNG指定すればスッキリするよ^^

>>227
自治とは「イコール・ルール違反を犯しても良い」ではありません。
自治にそんな特権は与えられない。
本当に自治を行うなら雑談はスルーし、レシピを投下し、スレの流れを正常に戻すのが正当なやり方。
２ちゃんでは荒らしはスルーがお約束でしょうに。

>>232

パンケースにティーバッグの中身×２袋投下後、プレーンな食パンの配合材料を追加。紅茶食パン。ただいま焼成中。

>>233の紅茶食パンの感想。
FAUCHONのアールグレイでしたんだけど紅茶の香りが飛んでたＯtz
教訓：紅茶はパンに入れて焼かず、パンと一緒に飲もう

>>234訂正

×… FAUCHON
○…リプトン

>>234
水分をロイヤルミルクティーに置き換えてみるといいよ。
今、ちょうどミルクティー冷ましているところ。

ゆでたとうもろこしの粒を混ぜ込んで焼いたパンに
キュウリ＆マヨをはさんで食べるとうまいよ。

>なんでこのスレはこんなのばかりなんだ。

ホームベーカリー関係のスレを一通りみれば状況がはっきりします。

>>236�d
やってみるね！

今日のNGは

7pxBilt6

>>234
そんな〜！朝その書き込み見て、わざわざ有機栽培の紅茶
買いに行っちゃったよ〜orz
シフォンなんかは茶葉入れても作れるみたいだけど
パンは駄目なんだね
ミルクティーで試してみますﾉｼ

NG指定とは、工作員の事は気にせずに工作されてなさいって意味ですね。
専用ブラウザなんて2chにどっぷりの方以外は使ってない。

ここ何スレでした？

このスレ２０斤目
突然現れた自治マニアっていなくても
過去には普通に運営できた結果ここまで続いた
自称保安官いらない
外でゴミ拾いでもしたほうが
感謝されるアルヨ

>>243
あれは自治厨でも何でもないただの荒らしor構ってﾁｬｿだよ。
日々キャラ変えてる。

気持ち悪。

(´･ω･`)＜紅茶食パン誰も食べてくれへん…

気持ち悪。

水を牛乳に置き換えて焼いたら、
膨らみは水のと変わらなかったけど
すごく肌理の荒い（そしてその編み目が硬い）パンになった。

「乳製品（牛乳、スキムミルク、全脂粉乳、生クリーム）を入れると生地が絞まる」
って書いてあるけど、「絞まる」っていうのとはちょっと違うような・・・

貧乏学生なんだけど
薄力粉のみでパンを焼いたらうまく膨らまなかったんですが
パンのふくらみ具合に水の量とかって関係ありますか？
薄力粉200g
水 200
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1
ドライイースト　小さじ1/2

ぐらいで作って失敗したんですが・・・
薄力粉のみでパン作るって無謀なんでしょうか？

>>249
薄力粉パンの類ならば、こっちを一旦締めてから

小麦粉を使ったドケチ料理 3粒目
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1210056608/

辺りで聞くほうが良い気が。

スーパーとかお店によっては
中力粉のほうが安いよ
せめてそれ使ってみるとか

俺も薄力粉のパンの作り方知りたい

薄力粉ならソーダブレッドでも作ってたほうがいい。

>>249
パンは諦めてホットケーキにすることをお勧めします。

ホットケーキ３枚目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/candy/1211101013/

>>249
ちょｗｗｗ馬鹿かその水分量ｗｗｗｗｗｗ
薄力粉使うなら粉100gに対して水50g程度だよ。それと塩大杉
薄力粉250　水125　塩小さじ1弱　程度でやってみ。他の材料は好みで。

薄力粉だと水は少なくしないとダメなん？

「吸水率」でググれ

紅茶パンといえば、残った耳＋シュガーバターでラスク作ったら
紅茶の味が強く感じられてウマーでした。

薄力粉400gなら水どの程度入れればいい？
ちなみに機種はナソです

「HB　薄力粉　パン」とかでググればいくらでもレシピでてくるよ

吸水率調べて自分で計算しろ
そんな小学生の計算も出来ないのか？

>>241
ミルクティーに置き換えた上で、有機茶葉も加えてくださいね。

昨日は初自家紅茶酵母でロイヤルミルクティーパンを作りました。
モッチモチで紅茶の香りが漂うパンｳﾏｰ。
ナショの天然酵母コースにて。

>>262
＞ 自家紅茶酵母 モッチモチで紅茶の香りが漂うパン

うまそー！うＰ激ｷﾎﾞﾝﾇ

吸水率を調べても全く解らなかったから諦めます
うちもナソなので>>262さん見習って紅茶で作ってみますね

薄力粉食パン

材料（1斤分）
薄力粉　250ｇ
水　140ｃｃ
バター　15ｇ
砂糖　15ｇ
ドライイースト　4ｇ
塩　4ｇ

※薄力粉100％のときは水分量を56％に、強力粉のときは64％に変更します。

作り方
1.材料を全部混ぜてよく捏ねる。
2.薄い膜ができるようになったら温かいところで一次発酵約1時間。
3.成型して型に入れ、上から濡れ布巾をかぶせて温かいところで30分程度二次発酵。
4.布巾をとって蓋をし、10分二次発酵。
5.180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら完成。

>>259>>264

>>255の
>薄力粉使うなら粉100gに対して水50g程度だよ
ってのが読めませんか？
さて問題です。粉100に対して水50gの場合、粉400gだとどれだけの水分が
必要でしょうか。小学生レベル問題です

>>266
吸水率を調べてみても全く理解できなかったんだから、その割合を
理解するのも無理かもよ。

ﾅｿ１斤使いですが、やけに膨らみが悪くてどっしり堅いパンになってしまいました。
きな粉を30g入れて、水を10cc増やしたんですが、そのせいでしょうか。
粉物を混ぜるときは、強力粉を減らした方がいいですか？

>>263
うpはレシピでいいのよね？
画像はもう食べちゃったから�_

自家紅茶酵母　→　培養の仕方はいろいろあるようなのでぐぐってください
　　　　　　　　　　　　　eパンさんなどを参考にしました。

ロイヤルミルクティーパン(自家紅茶酵母ver.)
紅茶酵母　中種　120g
ロイヤルミルクティー(アールグレイ使用)　155cc
強力粉　300g
砂糖　15g
塩　3g
バター　15g
紅茶葉(アールグレイ使用)　小さじ１(すりつぶす　or　きざむ)

ミルクティーは　必　ず　冷ましてからご使用ください
初・紅茶酵母だったので120gで作りましたが、もう少し多くてもいいかもです。
同量のヨーグルト酵母より少し膨らみが悪かったので。

天然酵母特有のモッチモチでずっしりしたパンです。
生クリーム添えてｳﾏｰ
フワフワがお好きな方はいつもの食パンレシピの水分をミルクティーに変えて
茶葉を加えるだけでおk
当然、紅茶の風味は天然酵母には負けますが。

>>268
同じくナソ１斤使いです。
微々たるものですが小麦粉の節約として、家にある古いきな粉入れてよく焼きます。
きな粉３０入れて、強力粉とトータルで２５０にしてます。
水は変えてません。
そんなにどっしりしてるとは思いませんが、そのへんの感覚は人によるかも。
とにかく、強力粉は減らしても平気です。

↑
いつもの食パンレシピっていうのはドライイーストのレシピのことです。

強力粉減らすとさらにどっしりするから減らしちゃダメだよ。
水分は、使う強力粉にも拠るけど、
きな粉12%程度までなら増やさなくてもいいと思う。
逆に、真夏の間は5〜7％減らして。

ていうか、レシピ晒されてないから何とも言えない

強力粉（生協パン用）　250g
きな粉　30g
水　190g
砂糖大２、スキムミルク大１、塩小0.7、マーガリン10g、イースト小１
（ﾅｿ付属スプーン）

です。やっぱり水が多かったんですかね。

すごく参考になりました>>265さんありがとう！

先に自分のレシピを晒さずに質問する奇特な人を
容認するスレになったんですね？

b226UwX6は小学生以下の馬鹿
もう来んな。マジレスして損したウゼー

>>269レシピ�d！
絶対紅茶酵母から作ってみたい。この夏中に試作してみる、いや２・３日中に焼くわ。
このスレ何気に活発だね（・∀・）

>>273
うちは、下記の配合で焼いてる。

強力粉250g、きな粉30g、冷水(5℃)170g、砂糖15g、塩4g、無塩バター15g、
スキムミルク8g、イースト3g

この生地を、焼き上がりの2時間前にHBから出して、
水気をしっかり切った黒豆の甘煮を巻き込んで
成形してHBに戻して焼くと
黒豆きな粉パンの出来上がり。

ID変わってるけど>>269です。

×紅茶酵母　中種
○紅茶酵母　元種

間違えたorz

>>277
酵母から作るなら２,３日中は無理だよ〜
酵母仕込んでから、スケジュール調整含めて一週間かかったよw
でも酵母作りは楽しいし、美味しいから是非！
私もまだ酵母残ってるから近日中に再度挑戦します。
次は酵母150gで作る予定。

>このスレ何気に活発だね（・∀・）

いや毛色が急に変わった。

HBで薄力粉パンを作る場合のレシピを教えて下さい！
ちなみにHBはナソの1.5均です

>234
紅茶パン、何かのレシピ本で見たけれど
濃い目の紅茶液を作って水の替わりに使っていたよ。
葉っぱのまま投入よりも味が出るのかな。
試したことないのでわからないけれど。

新型ウイルス登場。
マスク必携。

感染者はただ一人だが

ナショナルのホームベーカリーを購入したいのですがオススメはありますか？

>>285
>>3

おととい書き込んだ貧乏学生です！
多数のアドバイスいただいたおかげで薄力粉パン成功しました

というか、水減らすだけでちゃんと膨らむんですね・・・完全に逆だと思ってました。
卵や牛乳もなしで、砂糖、水、薄力粉とドライイーストのみで焼けました。
見た目、味、形はすべてフランスパンって感じで。
とりあえず感謝です

>287
レシピすれなので成功したレシピ晒すべし。
ていうか、塩は書き忘れだよね？

ナショナルのホームベーカリーを購入したいのですが一人暮らしにオススメはありますか？

>>289
しつこいねぇ。

よく分からなかったので店員さんと相談しつつSD-BM101という種類を購入しました。
これ餅もつけるみたいで凄いですね。
早速帰宅してパンを焼いてみようと思います。

ちょｗ嵐だと思ったらホントに買ったの？>>291
ここはレシピスレだから本体に関しては>>3の家電板でよろしく。あっちは
基地外出没中でいつも荒れてるがねｗ

焼いたパンやレシピについてはここでいいからねー。待ってるよｗ

>>3の家電板新ｽﾚになってるがなｗ

【パン焼き機】ホームベーカリー 13枚目
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1215179241/

>>291 >>292でオチがついたかのごとくですが、
先にレシピを晒さない人を容認するスレではありません。

何かどこかの社名ばかり無駄に目立ちますが
「ちょw」とか「なってるがなw」とか何が面白いんでしょうね。
少なくとも、ホームベーカリー関係のスレを見ていても
どこもおもしろくないのが普通の感覚。

基地外なんていません。
pcの前のたったひとり工作員がいるだけ。

カミングアウトですか？

>>291
餅だけでなくパスタやうどんの麺も作れますよ
これは一人暮らしにとっては嬉しいですよね

ｸｸﾊﾟﾄﾞ、以前は怪しいﾚｼﾋﾟばかりだと思ってたけど
そこで知ったごはんﾊﾟﾝに夢中になってしまった。
我が家ではごﾊﾟﾝと呼んでまつ。
十六穀米ﾌﾟﾗｽすり胡麻入れて今日もｳﾏｰ
これこそ家庭でしかできないﾊﾟﾝかもね。ｵｽｽﾒ

>>295
もしできれば、何でだか説明してから一言で切って捨ててくださいな。

基地外さん、こちらにも出張ですか？>>298
病院行った方がいいですよｗ

>297
ごﾊﾟﾝ！ネーミングセンスが(・∀・)ｲｲ!!
今度やってみよーっと

>>297
>>300
その名前、マンガのパクリなんですけどｗｗｗ

↑え〜！そうなの？知らんかった…
なんかｺﾞﾒﾝ>>300
でも名前は別にして、おいしいので良かったらやってみてね。

もしできれば、何でひとことで切り捨てているのか
説明してから改めて一言で切って捨ててくださいな。

ご飯パンは前スレでもおいしいって話題になってたな
今度タメしてみよう

>>296
ナショナルは機能が沢山あるみたいなので買って良かったなと感じます。

パンですが最初にしては多分成功したみたいです。
冷めるの我慢出来ずにつまみ食いしちゃいました。
おいしく出来てたので大満足です。
明日の朝はトーストしてみようと思うのでそれがまた楽しみです。

きもいというのに

>>305にマジレスさせてもらう。
自分が行った家電量販店にて。ナソの１番いい機種はうどんやお餅がこねられて、メロンパンコースがあった。格下の機種より８千円くらい値段が高かった。自分に冷静に問うた結果、うどんとお餅とメロンパンは作らねえだろ？と。
格下の機種を買ったけど十分満足してる。パンが焼ければいいわけだし。

ククパドのごはんパン、やってみたけど
自分と家族には不味くてだめだった。
米の匂いが鼻につくし
食感が悪い（ねちゃつく）。
ご飯やお餅が好きな人には美味しいのかな？

>>308
それ失敗してるよ。
ねちゃつかないし米のにおいもしない。
安い米使ってるのかな

表示が偽造じゃなければ魚沼産コシヒカリだけど、
コシヒカリだと美味しくないのかな

まあ、食パン自体あまり好きではなく
普段はほとんどドイツかフランスのパンだから
そう感じるのかも。

>>308
あれはこの板のパンスレで珍しく評判良かったから、
一般受けする美味しさだと思われ。
あなたの味覚は一般的ではないのかもね。
まぁ味覚なんてのは人それぞれ。

トレハロースを添加するとしっとりするといわれるよね。
ご飯に含まれるデンプンにもトレハ〜の作用があると思われる。
しっとりしたパンが嫌いなら仕方ないけれど
ご飯の量を減らして作ってみると良いのかも。

>308
ご飯をきちんとさまさなかったための過発酵とエスパー

今までナソとか高いだけでクソなんだろとか思ってたが、
実際使ってみるとなかなかいいんだよな、これが。
色々使ってきたが結論としてはナソ最強、これに尽きる。

>>307
マジレスにマジレス。
あれは名前が悪いと思うのよ＜メロンパンコース
巻き込みパンや、ちょっと上にゴマを振り掛けたい、とか
チョコチップパンとか、そういうもの全般に使える機能だと思う。

そうだね。メロンパンコースって書いてあるけど、メロンパン焼くのに使ったことない。
レシピにいろいろ工夫出来るこのスレ向けのコースだと思う

あーやっぱみんなナソ使ってんだなぁ〜。
色々試しても結局最終的に辿り着くのはナソなんだよな。
まぁこればっかりはしゃーない、性能が良すぎる。

>>317
＞ 色々試しても結局最終的に辿り着くのはナソ
って…ｵｲｵｲそんなに家に何台もＨＢがあるんかい？それともＨＢってそんなにすぐ壊れるもんなの？
自分がナソにした理由は、お店にＨＢ買いに行ったらナソと象印しかなかったから。その中でも１番安かったからだし。ってスレ違いｽﾏｿ。

ここで「うちはMK」と言ったら荒れる？

さすがに工作員臭がしてきたぞ・・・
まぁ、うちもﾅｿなんだがｗ

今日でパンが切れたので何パン作るか迷ってたんだけど、
「ごパン」のネーミングから連想した「ごまパン」に決定。
>297ｻﾝｷｭｰ

うはｗナソ使用者いっぱいｗｗ
まぁこればっかりはナソが強いわ。
だって名前でも強いし性能でも強いし勝って当然だわ。
HB使用者の5〜6割はナソじゃないか？
あとの半分くらいはその他もろもろで派閥争い。

何でHBごときで派閥争いしなくちゃなんないのw

いや、無意味に自分の会社の名前を
出しまくってるよなぁとは思うよ。

工作が本業だもの。
暴れたもん勝ち、と言う顔してる。

まぁナソのライバルは見あたらんが、しいて挙げるなら双鳥かな。
あそこはある意味不気味、よくもまぁあんな凄いもん作るなとｗｗｗ
脅威ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

みんなまとめてｽﾚﾁ。

今日ご飯パンはじめて作ったんだけど、ホント美味しいねこれ。

ご飯パンおいしいよね
ククレシピじゃないけどほぼ2日に一度焼いてるよ

わかるわかる！ナソで作るご飯パン美味いよな！

ID:rS4k7WY2

アンチナソの褒め殺し

と言いつつも自分もナソを持っている>>329であった。
まぁ恥ずかしがることはない。
ナソはいい、これは事実だから。

ナソって書くとナンが焼けそうだな。

前に話題になってた紅茶パン焼いてみた。
濃いロイヤルミルクティーを水分に置き換えてスキムミルクとコンデンスミルク加えて、茶葉は入れない。
早焼きコース、焼き色うすめでｳﾏ-だったよ。

お〜レポありがとう
今度作ってみよう

で、レシピは？

しかし強引ですね。

レシピはナソ。



これがこのスレの合言葉！

ID:rS4k7WY2

夜中の３時からまぁマメに荒らしてること。不眠症のメンヘラかな？

昔アフタヌーンティーで生ハムのブラウンブレッドサンドと言うのを食べたのが忘れられません。
どなたかブラウンブレッドのレシピをご存知でないでしょうか？とりあえず適当に今日全粒粉を
購入してみたのですが、ブラウンブレッドでググッてもレシピが出てきません…
ちなみに生ハムとオニオンスライスとポテトサラダが挟まってました。

>>336
グラハムブレッドでググレカス。

でも、アフタヌーンティーの生ハムのははライ麦パンだった気がする。

>>336
こういうのがいるから日本はダメになる
>>337
ググレカス

カスとは複数のPC環境を使って書き込んでいる場合を指す。

>>337 ありがとうございます。あなたいい人だ。
ライ麦でググッてみます。

PC変えればIDも変わるとか思ってんのかな

つまり開き直る気と。

カスだらけだな

>>341 私の事ですか？私はずっと携帯からですけど…
カスにカスと言われたくないですね。
なんかこのスレギスギスした人だらけになりましたね。
ちなみにアフタヌーンティーに直接聞いたら店長さんがびっくりする程丁寧に
教えてくれました。

開き直るそうです。

>>344
初心者は死ねよ
アンカー先も間違ってるし

商売でやってる店長と、無償の２ｃｈを比較してる時点で頭おかしいでしょ

カスだらけだな

最近暑いので、たまに冷蔵庫から出したての牛乳と卵とバターをぶち込んで
ややリッチめのパンを焼くが、
朝に焼きたてのこれを食べるとおいしいんだな。
2時間程度の予約なら過発酵も悪くなるのも心配ないし。

>>344
差し障りなければレシピを教えて頂けると嬉しいです。
うちでも是非焼いてみたい。

私も。
お願いします。

>>>344
>初心者は死ねよ
>アンカー先も間違ってるし

あんたが「一人で」間違えたんです。
意味分からない「死ね」ですね。

ユーザーはうんざりだが今後どうして欲しいんですか。

強力粉400
砂糖50
塩25
バター150
片栗粉30
三温糖60
重曹120
ベーキングパウダー35
コーラ350
白神酵母250

このレシピはお勧めですよ！

自分で作って食ってるとこ
youtubeにアップしてみてね♪

みんなスルー検定不合格。

きのう１本だけシュガースポットまみれのバナナがあったから、「ﾊﾟﾝ ﾊﾞﾅﾅ 牛乳」でククってみたら良さそうなレシピがあった。牛乳とﾊﾞﾅﾅの重量を足して180〜190ｇにしたものを水分として使うもの。
牛乳はあるけどスキムミルクは切らしてたからちょうどいいと思って焼いてみた。
焼き立てを家族に食べさせたら、バナナに全く気付かず美味しいって。自分も食べたがバナナの風味がほとんどない。小さいバナナだったからかな？今度大きいので試してみたい。

わぁー美味しそう☆
ぜひレシピをお願いします！

強力粉400
バナナ250
牛乳50
砂糖10
塩5
チョコ150

このレシピとかいいですよ！

熟したバナナがあるときはパンケーキにしちゃうな。
チョコチップも入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>357そうだね、マフィンとかも考えたんだけど、ＨＢ買って日が浅いからまだまだ使いたいんだよね。冷蔵庫に１年越しのドライイーストあったけど、ＨＢのおかげですぐなくなった。
さっきバナナミルクパンにマヨ塗って、ハムとチーズのせてトースターで焼いた。やっぱ美味しいね。ごちそうさまでした。

アフタヌーンティー、原材料材料だけ教えてもらったんですが、
あの見事な茶色はカラメル色素だそうです。市販されてない、甘くないやつ。
そりゃ作れないやorz　ちなみにそれ以外の材料は卵、牛乳、カメリアミックス小麦の
普通の食パンでした。
全粒粉やライ麦は入ってないそうです。だからあんなに柔らかかったのか…

自家紅茶酵母のロイヤルミルクティーパンに
見切り品のバナナで作ったバナナジャムつけて食べたら
身悶えするほどうまかった。

>>359ですが、クオカに聞いたらカラメル色素と言うものらしいです。
早速購入して、自己流で配合してまた報告しますね！

>>352
ちょｗ
落ち着いて自分のレスとレス先読めよｗ
間違ってるのはお前だし、そしてそのレス先も間違ってるｗｗ
落ち着いてー

薄力粉400
水400
佐藤20
塩55
オリーブオイル320
胡桃30

これお勧めよ！

強力粉350
薄力粉50
水250
砂糖20
塩5
発酵バター100
ドライイースト50

これもシンプルでお勧め！

中力粉400
水200
牛乳80
砂糖50
塩10
水200
スキムミルク90
ドライイースト30

これもお勧め！

片栗粉400
水300
ご飯5
砂糖5
塩10
ごま油20
重曹30

これもいいよ！

ご飯400
醤油250
砂糖50
塩25
ゴボウ200
鶏肉500
人参300

これもんまい！

最強力粉400
ボルヴィック250
砂糖黍50
塩1
空気中の酵母適量

これは技術が必要！

自分で作った小麦粉400
自分で汲んできた湧き水250
自分で作った砂糖25
自分で作った塩5
自分で作った油5
自分で集めた酵母適量

自分の得た経験priceless

薄力粉400
牛乳200
砂糖40
塩10
ヨーグルト200
重曹100
ベーキングパウダー100

レス番370

とりあえずレシピ出してみました☆
需要があるみたいなので引き続きレシピうｐしていきたいと思います☆

ツインバードの安ＨＢ使ってます
先日まで予備発酵のいらないドライイーストを使っていましたが
予備発酵の必要なドライイーストを頂いてしまいました
（缶にはオリエンタルドライイーストとありました。使い方のところがものすごい大量なので業務用だと思われます）
これを利用したいのですがなかなか使い勝手がよくないのです

レシピを変えずに（水分の一部を使って）１５分予備発酵させたイーストを突っ込んでみましたが
うまく膨らまずぼそっと硬めのパンに仕上がってしまいました…
室温は30度を超えていたので低温で発酵しにくかったとは考えにくいので

分量を変えるべきだったのでしょうか？
以下そのときのレシピです

強力粉（カメリア　280ｇ）
ドライイースト（ＨＢ付属の計量スプーンで小さじ１）
砂糖（付属計量スプーンで大さじ２と半分）（うち半さじ分をドライイーストの予備発酵に使用）
塩（付属計量スプーンで小さじ１）
スキムミルク（大さじ１）
バター（２０ｇ）
水（190ml ）　（うち40mlほどを40度の湯にして予備発酵に使用）

お知恵をお貸しください

分量が違うみたいだよ。
ぐぐったところ、
>インスタントドライイーストの使用量は生イーストの３５〜４０％程度ですが
>従来タイプのドライイーストの使用量は生イーストの５０％程度です。
と出たので1.25〜1.5倍弱まで調節してみるとよろし。

後は詳しい人お願い〜。

ttp://www.oyc.co.jp/world1/yeast3.htm
オリエンタルドライイーストのサイトは見ましたか？
室温30度だとお湯の温度は30度とありますね

薄力粉100％のレシピ置いときますね！

フラワー400

一次発酵で膨らみすぎて、最終的に膨らみが悪い。
今の時期、薄力粉でのホームベーカリー使用は第一次発酵までにしておくべきだとｵﾓﾀ。
オーブンで二次発酵、焼きをやれば上手いよ。
薄力粉のレシピは、色々出ているが、水が多過ぎるのやら、
団子粉や片栗入れるのは膨らまないので無視した方が良いよ。

せめて、強力粉50
薄力粉250
水180
ドライイースト5グラム
塩5グラム
砂糖15グラム
オリーブオイル20グラム
で生地を作るべし。
焼きは、190度くらいで20分程度で様子見た方が安全でした。

重曹やベーキングパウダーの存在すら知らないって可哀想ですね☆
薄力粉じゃ膨らまないって無知もいいとこですね☆
恥ずかしいですよ☆

>>376
参考になったよ。ありがとう。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ使ったことないけど、風味は結構残るもの？
薄力粉のみならず、夏場はやっぱ過発酵になりやすいよね〜
私も今日いつも通りにコッペパン生地仕込んでたらぶくぶくになったorz
成形できずとりあえずリング型にぶちこんで焼きますた。

↑ごめん！sage忘れた

>>376
HBで生地作り＋オーブン焼成ならこちらへどうぞ

手作りパン☆9☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1198987375/

ほんっと、スレ違いだらけで困る。
どんだけ低脳なんだよって話。

　　　 　　　 　゛ （⌒）　ヽ
　　　 　　　 　(（、´゛）)　　　　
　　 　　曰 ..　　 ||||||　　　　　
　　　 　| | 　 ∧＿∧　　　　　
　　　　ﾉ__ヽ（丶｀Д´）＿ 　　 　　
　　 　 ||眞||／ 　　　.|　¢、
　 ＿　||露|||　|　 . 　 ￣丶.)
　 ＼　||　..||Ｌ二⊃ .￣￣￣￣＼
　　||＼`~~´　　（＜二：彡）　　　 ＼
　　||＼||￣￣￣￣￣￣￣￣￣||

昨日、苺牛乳とドライ苺を買って来て苺ミルクパン焼いてみた。美味しかったけど…何もつけずに食べてるはずなのに、苺ジャムの味がした。あれ？

マンゴージュースとドライマンゴー買ってあるんだが、パンにするかどうか悩むわ〜

こーゆーのって構って欲しいのかな。
レスしてあげようかな。
作ってみたらいいよ。

￣￣￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　／￣￣￣￣＼　　　
　　　（　　人＿＿＿__,,）
　　　 |ミ/　　ー◎-◎-）
　　　（６　　　　　(_　_)　）　　　　ｶﾀｶﾀｶﾀ
　　　｜　∴　ノ　　３　.ﾉ　　＿＿＿＿＿_
　　　　ヽ､,,　　　 　__,ノ　　 ｜　 |￣￣＼　＼
　　　／　　　　　　　＼.＿___|　　|　　　　|￣￣|
　　/　　＼＿＿＿　　　 　　|　　|　　　　|＿＿|
　　|　＼　　　　　　|つ　　　 |＿_|＿＿／　／
　 /　 　　￣￣　　|￣￣￣￣|　　〔￣￣〕

ドライマンゴーだけなら
ほかのドライフルーツといっしょに
生地に

レシピくれくれ乞食じいさん
今日も火病ｗ

>>373-374
助言ありがとうございました

なるほど。やはり分量が違ってくるんですね
すりきりでなく小山くらいに盛って試してみることにします

携帯のサイトがないようでちょっと今見られないのですが。
缶には40度の湯でと表記があったのでそのようにしてみました
時期にあわせて調整をしないといけませんね
ＨＢ楽だと思ったのですが…

色々踏まえて30度で20分予備発酵させた小さじ山盛りイーストで仕込んでみました
夜中に焼きあがる予定です。

暑い時期はパン焼き向いてないのかな
かといって冬は発酵に時間がかかるのでＨＢ使えないですしね

>>388
夏でも冬でもちゃんと焼けるよｗメーカー選びさえ間違えなければね‥

とりあえずナショナル買ってれば問題ないわね。

＞冬は発酵に時間がかかるのでＨＢ使えないですしね

？？？
うちのHBは冬場こそ発酵に適切な温度を保って、素晴らしい発酵具合だけど。
管理が難しいのは真夏の一時期だけだよ

要するに、HBってのは保温はできるが冷却はできん。炊飯器と一緒。

>>391
オリエンタルドライイーストだと冬場は発酵に時間がかかるから
HBじゃ無理、ってことじゃないの？
MKみたいに全行程分離してれば話は別だけど。

冬できないHBってのは
それはそれでいかんだろｗ

>>392
予備発酵が下手か、捏ね上げ温度が低いんじゃないの？
オリエンタルのドライイーストで、何の問題も無く冬場に焼いてるよ。

オリエンタルとかよく使ってられるね。
俺には良さが全く解らない。

多量に貰ったんだよね。自分では買わないわｗ

孤独な偏屈ジジイは
自分で買う以外考えつかない

パンに入れるスキムミルクって皆さんわざわざ買ってる？夏に減らなくなるコーヒー用の粉末ミルクパウダーを使う自分は少数派なのかなw
いっつも水の代わりに全部牛乳にしちゃうし。これも少数派？

それでおいしくできる手際が
あれば問題なしですよ

うん、自分が美味いならなんでもいいよね。うちはスキムミルクと生クリームを
常備してる。焼き色を付けたい時はスキムミルク、付けたくない時は生クリームと
使い分けてる。

スキムミルクも普通は買ってまではまず使わないよね
つーかミルク系入れるのは邪道じゃね？
やっぱリーンなパン以外はパンと認めるべきじゃない

普通に使うだろ

ねーよ

毎日色んな荒らしの方法かんがえるんだなあ

乞食お爺ちゃんの唯一の楽しみだからしょうがない。

荒らしって言ってる奴が荒らし
ナソ工作員と何ら変わらない卑怯者

出た！ナソ工作員発言ｗｗｗ
家電板でもメンヘラ臭を漂わせていますね。早く病院行きなよー

はい荒らしはスルーね

スーパーで美味しい牛乳がおつとめ品で安くなってて「パンに入れよ！」と、つい買ってもーた。
ここのまとめwiki（２斤目以後）に出てたマーマレードのパンの水分を牛乳にして焼いたら、美味しいのなんの…親戚が持って帰っちゃったから、今２回目焼き中。
マーマレード余ってる人是非やってみて〜

まとめwikiってどこにリンクはってある？
見つけられないよ〜っていうか存在を初めて知ったよorz

もしかしたらここのじゃないんかな？「ホームベーカリー　レシピ」でググったらこれが出てきたよ。ここのじゃなかったらｺﾞﾒｿ
リンク貼っときます。
http://wiki.fdiary.net/homebakery/

あ、きっとこれだ
マーマレードパン載ってる！
ありがと〜

もう誰も気にしてないと思うけど一応結果報告

>>388で仕込んだブツはぐいぐい釜伸びしてウマーパンになりました
途中で黒ゴマ入れて半分チーズと一緒に朝飯に職場に持って行ったら
みんなにちぎってもっていかれて結局おにぎり貰った
カメリアのインスタントイーストよりイースト臭がしなくて焼きたてでもうままで良かったです

ちょっとめんどくさいけどいいみたい。オリエンタル。気に入りました


ツインバードの保温機能が弱いのかうちの冬場の台所がマイナス３〜５度くらいでコーヒーメーカーも湯が沸かないくらいなのが悪いのか
（凍らないように冷蔵庫いれといてって言われる…）

オリエンタルイーストはもらい物です。缶入り…100斤くらい焼けるなぁ…
スキムミルク買ってるな。でも乳製品あんまり使うと膨らみ悪くならないですか？

>>413結果報告�d
ちゃんと膨らんで良かったね！
自分は毎回スキムミルク＋牛乳だけど膨らみすごいよ。水分減らしてるのに、蓋まで届く勢いで釜伸び。なんちゃってスキムミルクだからかしら…

409-414は自演確定だな

>>409-414は自演確定だな

乳製品（牛乳、スキムミルク）を入れると
膨らみは変わらないけど生地が硬くなるよね。
生クリームも、入れ過ぎると硬くなる。

乳製品（牛乳、スキムミルク）を入れるとよく膨らむ。
硬くなるというより焼き色が濃くなる。

これはどっちも正しいとは言えない

>>413
無事焼けて良かったですね
ちなみにうちもツインバード使ってるけど
夏も冬も普通に焼けますよ
水の温度調節は必要だけど

オリエンタルドライイーストのお湯の温度は
室温35度：温湯25度、25度：40度、20度：48度
50度以上ではイーストが死滅の恐れアリ
室温が18度以下の場合は室温を20度以上に上げろと書いてあります…
頑張って使い切ってください！

>>411
教えてくれてありがとう
サンドイッチ用のパンを探していたのでやってみますです

>420
うちもツインバードです。
昔ナショナルを使っていたのですが正直使い辛かったですね。
ツインバードに変えてからはとても使いやすいので助かってます。

話は変わりますが今日全粒粉でパンを作ったらあまり膨らまなかったのですがコツのようなモノはありませんか？

それだけの情報じゃ相当なエスパー能力がなければアドバイス出来んw
まずはレシピを晒せ。

>423
特に変わった作り方はしていません。
ごく一般的なレシピですが・・・

>>424
「一般的」の定義が不明、つまり説明になってない。
ゆとりか？

説明不足でスミマセン・・・
世間一般に広く使われている基本的なレシピということです。
学校などの場所で教わったり本に載ってたりググったら出てきたりするレシピです。

もういいよ、ゆとりは放置、スルーで。

↓次の話題いってみよー

ゆとりのフリしてﾅｿ叩きと双鳥ﾏﾝｾｰがしたかったわけですね。わかります。

・・・

>>429気ﾆｽﾝﾅ

そんなこと言われても、世間一般に使われてる基本的レシピなんかないからなあ。
全粒粉の割合一つとってもね。
参考にしたレシピや分量を晒せばいいのに。

基本的とか言ってる奴に限って基本ができてないんだよな

なんでそこまでﾚｼﾋﾟ（使用した分量）を隠そうとするのか謎。
具体的な分量から推察できることのほうが多いだろうに。
ｱﾃｸｼの疑問をｴｽﾊﾟｰしる！ってほんとゆとりだわ。
「・・・」とかって被害者ぶってｷﾓ。

なぜか最近パンばかり食べるようになって、作ってみたくなった。
たぶん１２，３年前に買ったＦＵＮＡＩというメーカーのＨＢを引っ張り出してきて
基本は生地だけを作って、あとはオーブンで焼いている。
いろいろなレシピを元にやっているけど、水分量が悪いのか成形するときべたついて失敗したり。
気長に試行錯誤して楽しみます。

>>433
428が正解だと思うよ

ツインバードからﾅｿにかえてやってみれば？
同じレシピでもメーカーによっては膨らみの差があるから
実際友達に紹介したレシピが駄目だったなんて事よくあった
ちなみに友人ﾂｲﾝ、うんﾅｿでしたね。

うちﾅｿだw 訂正

>>422は全粒糞ｗ
ばれないように書き方を変えたんですね。でも分かります。

ふと魔が差して
かき氷用のイチゴシロップと練乳をぶっこんでみました。
通常の砂糖を入れてしまった後だったので激ｱﾏ〜
でも普段よりしっとりしていてｳﾏ〜

ここで、散々チョコチップパンのチョコは溶けると言われていたのに、どうしても、チャレンジしたくて
ミックスコール後、２，３分経った頃に混ぜてみた。やっぱり溶けた。入れている横から生地が黒ずんで
きて、見る見るココアパンになっていった。ちょい甘めのココアパンにチョコスプリットをてんこ盛りに
して食べた。
ただの塩味パンにしとけばよかった・・・

チョコスプリットってなに？

ヌテラとかのことじゃないだろうか

あっさりパンに
少し甘みのアクセント
くらいが個人的には
いい感じ

ヌテラって何？

イタリア男がママの次に好きなもの

スプレッドだろｗ

生地コースがあるんだから、２次発酵ボタンとか混ぜずに焼くだけの焼成ボタンみたいのがあってもいいのに。
そしたら生地コース終了後に取り出してチョコチップ混ぜた後、２次発酵ボタンと焼成ボタン押してチョコチップ山食パンの出来上がり。
無理かな？ナソさん

>>447
ナソだったらミックスコールのブザーの後、ぐおんぐおんと
生地を混ぜるんだけど、それが終われば発酵と焼きだから、
ミックスコールで生地を出して好きな具を混ぜ込み、ブザーの後の
ぐおんぐおんが終わってから生地を戻せば余計に混ぜられないよ( ＾ω＾)

>>447
そんなMKの真似っこみたいなことナソはしません！

ナソは孤高の存在だもんね、寧ろMKが真似しろよ、と。
てかヌテラって何よ？
イタリア人がママの次に好きな物なの？

機械に混ぜさせないで自分で混ぜればいいんじゃね？
自分は一次発酵のあと（４Ｈコースで２Ｈちょっとくらい）生地出して分割
ケースの羽外してダイスカットチーズ混ぜ込んで丸くまとめた生地詰め込んで
そのまま二次発酵、焼きでちぎりパンとか焼くよ

ホームベーカリーの意味ねー(失笑)

醗酵と焼きを機械任せにできるから意味がないことはない

いやー色々やっといて完全に任すことは無理でしょー(苦笑)

>>454
だから誰も｢完全に｣任すなんて言ってないでしょ…

と思ったらアナタ嵐だったのね。もうレスやめとくわｗ

でたよ嵐お得意の揚げ足取り、嫌だねー。
ホームベーカリーに任せないんじゃ使う意味無いっての。
わざわざ高いお金出して買うくらいなら手ごねでもしてればいいのに。

だってＨＢのパンってスライスしにくいんだもの
だったらちぎりやすいように成形するくらいの手間なんて手間とも思えんよ？

どうせ羽は洗うときに外すでしょ？

ＨＢって便利だけど融通がきかないからやっぱり手間はかかるしね

好きに使えばいいんじゃない？
私は途中で取り出すほうが手間だからやらないけど

融通がきかないからホームベーカリーなんであって、好きにやりたいならわざわざ使わないで最初から手ごねでやりなよ。

ツインバードが地上最強なんて言った人がいましたっけ。

どこにもいませんよね。

「値段以上の価値は充分あるよ」という雰囲気で話をすると、
なぜか丁寧で、包括的に否定する書き込みが増えるって
不思議な事実があるというだけです。

当たり前に使ってる人がスレに来て書き込むのを確認すると
その書き込みは全力で否定するとかね。

このあたりは覚えが有る人もいるはずだからご指摘までに。

レスもイラネ。

日本語で頼む

「ＨＢすべてお任せ」じゃなきゃあ「手ごね」かって、
そんな極論しかできないのは、
なにもわかってないってことを晒しているようなものだね。
頭悪そうだなあ。

しーっ！いつものメンヘラさんだから
家電板で相手にされないからここに来てるんだよｗ

そうそうｗあーゆーのは相手にしないほうがいいよｗｗ

ああ、数日前のログから来た意見ですから。

今の流れはご自由にお続けください。

みなさんのおかげでしたとコードブルーでメロンパン出てて食べたくなったんだけどメロンパンコースみたいなのがあるベーカリーあります？

>>467
敢えて荒そうと思ってないか？
そういう匂いがプンプンするんだが。
>メロンパンコースみたいなのがある
こんな具体的な書き方、分かってて書いてるよね。
つか、最近ナソ工作員というより、ナソ工作員を装って荒そうとしてる輩が多いような気がする。
ナソを持ち上げる、もしくはナソへ話題を誘導するレスを書けば、誰かが「ナソ工作員だ」と釣られてくれるからな。
アンチナソでもなく、むしろHB関連スレを荒らしたいだけじゃないのかね。

実際は逆で、ナソ工作員がアンチナソ工作員を装ってるらしいよ。
ナソ工作員が、他のメーカーに工作員がいると思わせたいみたい。
つまりあんたは怪しいね。

しまった、触っちゃいけない人だったか。

おっおっおっ？

ナソ工作員もアンチナソ工作員も居ない。電波が居るだけ。

無線ってこと？

チョコスプリット、ヌテラとかのことです。
チョコスプレッドって、言うようですねＷ

前に蝋細工のようなバターロールを焼いたことがあって、
以来、手ごねには抵抗があります。
ミックスコール後のグィングィンの終わり１分前に、
チョコチップ投入すると上手くいくかなと考えています。
または、グィングィン終了後に細長く切った板チョコを
発行前の生地に突き刺すとか。

スプリット＝バナナなどのスライスにアイスクリームを乗せシロップをかけたデザート
スプレッド＝パンやクラッカーに塗る、調味した軟らかいバター状のもの

そもそも、あんなに大マジで暴れといて「釣り」ってなんだ。
釣りはあつかましい。そもそも釣る意味がなかったはずだし。
だからそれを指摘されて、それをオウム返しに「MK工作員」とか
なすり付けていた過去がある訳だ。

MKは行程分離がパン作り好きにウケたので、工作する意味を
皆が感じてなかったのにごり押ししたんだよな。
スレタイに「MK　ナショ　工作員お断り」みたいな文入れてな。
やってることは変わってません。

MK工作員とかはどこに行ったんですか。おやすみなさい。

荒らしてるヤツはMK儲ってことだけは分かった

「雑談やめろ！レシピ書け！」＝「ナソ工作員だろ！」＝荒らし


202 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2008/07/07(月) 13:56:02 ID:lO3lmtUB
どーせナソ工作員だろ。
うぜー。

208 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2008/07/07(月) 15:45:02 ID:lO3lmtUB
独り言を混ぜるな。
ここはレシピスレだ。
ルールは守れ。

221 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2008/07/07(月) 22:02:01 ID:lO3lmtUB
雑談はやめろって何回も言わせんな。
なんでこのスレはこんなのばかりなんだ。

２０８，２２１は同一人物じゃないの

雑談しないと余計な一言を追加出来ないからな。
急に雑談始めたほうがおかしい。

>荒らしてるヤツはMK儲ってことだけは分かった

もうなんでもいいんだな。過去の話をしただけなのに。

スプレッド、スプレッド、スプレッド・・・・
覚えたぞＷ

情報の交換の中に雑談が
入ることはあるし
それも含めて楽しいからこのスレは
長持ちするんでないの
まったくテーマに沿わない話は
どうせ連続しない
一人の基地外原理主義者に
多くがイヤーな気持ちになってて
感謝なんか全くされてないことに
本人は気付けって話

>>482
ﾔｼの言うことマジに取るなw
レシピの話してたって気に入らないんだよ。
ただ荒らしたいだけ。
もしくは構って欲しいだけ。

スプリットフィンガードファーストボールもデザート系？

ご飯パンってご飯の量増やすと耳がお焦げみたいで美味しい…
でも山の部分が山脈みたいなデコボコになっちまったい。ご飯増やしすぎたらしいＯtz

>>482
孤独な頑固爺さんは素直にかまって欲しいと言えないから
あの手この手で、なんとか相手してもらおうと必死なんだよ。

>>485
わかる、耳おいしいよね。
赤ちゃん用のお菓子でハイハインっていうのがあるけど、味があれに似てる。
ちなみに私はいつもの量でやっても昨日は山脈化しました。
暑いし時期的なものもあるかもね。

>>487山脈化ﾅｶｰﾏ（・∀・）人（・∀・）
ハイハイン！それだ！なんか食べたことある味だと思ったぞよ

レシピも貼らずに質問から始めて、社名ばかり目立たせつつ、
ついでにそれにまとわりつく駄レスのことをまともな
雑談というそうです。たまたま大勢が文盲なのでしょう。

>まったくテーマに沿わない話はどうせ連続しない

どうでもいいでしょう。
そもそも「レシピの話題から」派生しなければ雑談とは呼べませんし、
100回読んだ様なユーザーに取っちゃ当たり前のような情報が
ベテランユーザーみたいな顔で何度も書き込まれているのも
意味不明です。そう言う時に限って特に社名ばかり目立つ。

ログ化を意識しているのは見え見えな動きしかしていません。
レシピの話をしているようでいてもHBを使っていればまともな
書き込みか否かは見分けが付きます。

それはともかく、レスの雰囲気期から察しましたが、
気にならない様ですから、こういう類いの書き込みは
今後は放置されれば宜しいということでしょう。

>>489
おまえもレシピ書け

あのー、スプリットフィンガードファーストボールは････？

>>491
誘導
http://sports11.2ch.net/mlb/

>>485>>487
ご飯パンの節約レシピ見つけてただいま仕込み中。

小麦粉　　　　　180g
ご飯　　　　　　　100ｇ
水　　　　　　　　130ｃｃ
砂糖　　　　　　　17g
塩　　　　　　　　　5g
スキムミルク　　10g
バター　　　　　　10g
イースト　　　　　小１

ナソのBM101です。小麦粉これでほんとに大丈夫？てな感じですが、
2次発酵見る限り失敗はなさそう。
これでウマ〜だったら余りご飯減らせるし小麦粉少なくてすむ。
12時に出来上がりです。

ナソを使用していると言う必要があるんですか？

>>494
機種ごとにイースト投入タイミングや各工程時間など癖があるんだから
機種を書くのは必要があるんじゃね？
横から見てて、うちはMKだからこうしようとか、参考になることもあるんじゃね？
お前こそなんでいちいち絡むの？

そんなことより「小麦粉」には突っ込まないのか？

>>493はどうなったのかな？小麦粉が強力粉だったにしても水多すぎな気がｗ
出典元が気になる‥くくかな

>>495
それもそうですね。
良かったらMK用のレシピも教えてください。

ちなみに後述は>>493さんにです。

ホームベーカリーで作ったパンってまずいよな
嫁は喜んで焼いているが
正直言って、普通のパン食いたい

493です。
カサは低いけどおいしく焼けました。モッチリです。
小麦粉→強力粉でした。ちなみにイーグルです。
>>497
ククではないです。ご飯ぱん、ホームベーカリーでぐぐったときに適当に
見つけたところ

って嫁さんに言えばいいのに。
情けない。

>>501
MK用のレシピもお願いします。

>>493
報告�d！粉と水その量でうまくできたんだ〜
かなりちっちゃい感じ？
強力の減りが早いからお助けﾚｼﾋﾟかも。
ﾋﾟﾝﾁの時に試してみるね。
ちなみに私はいつもこれ↓
強力250
水126
ご飯100
塩3
てんさい糖5
ﾊﾞﾀｰ10
ﾎｼﾉ生種25
黒すり胡麻2

>>504
MK用のレシピお願いします。

>>500
嫁さんにデジタルはかりを
買ってあげなさい

>>504
そのレシピには1斤の２／３の分量で焼けるとありましたが、焼き上がりの
大きさは４／５くらいかと。
今の季節だからかな〜と思います。
おいしいのだけど少しべたつ（パンナイフでカットしたとき）ので粉はもう少し増やしても
いいかも。

明日朝食用にチーズトッピングパン仕込み中。
ミックスコールでいれると溶けちゃうので焼き上がり６０分前にチーズをのっけてみる。

何でMKのレシピは教えてくれないんですか！！
ナソナソナソナソでナソのレシピばっかりじゃないですか！！
ナソじゃなきゃパン作っちゃダメなんですか！！
おかしいよ！！！

>ID:KPmxHd1I
素なのか工作員なのか嵐なのかわからんが、素かもしれないので横ﾚｽ。

わざわざﾅｿ用MK用にっていうことを、そこかしこのﾚｼﾋﾟにはそうそう書いてないと思うが。
ただ、ﾚｼﾋﾟひっぱて来て作って報告してくれる上で、
社名を書いてくれるのはありがたいって話だよ。

そもそも余所のレシピ勝手に晒していいのか？

>>509
それに触っちゃらめぇ〜〜！

>>510
508のレス読んでると、まったく余裕が無いというか少し精神病んでねーか？
ナソしか持ってない人間がMKのレシピを晒せるわけないだろ。
「これはナソ用のレシピです」と前置きがあることで、
他メーカーユーザーは自分のHBにあったアレンジを考えればいい。
それともお前さんは自分で考えることも出来ないのか。

あと、レシピ自体に著作権は無い。
文章には発生するので、サイトの文章をそのまま本に転載するなどでなければ問題は無い。

はいはい分かりましたよナソ買ってくりゃいいんでしょ。
若干ナソ工作員の思惑通り行ってる気がしますがまぁいいです。
明日買って来ますよ。
あんたらのお望み通りMKは捨てますよ。
これでいいんでしょ。

乞食じいさん
今日は皆にかまってもらえて大喜び。

ウチも○○です。とかいうけど、使用機種がなければ意味が全く
ない筈なのに、そこにも言及すれば、その「まともな」
ご意見は、なお良いと思いますね。メーカーで買ってんじゃないし。

仮想敵までつくってて気持ちが悪い。

お前はまず日本語勉強してこい。
何言ってるかさっぱりだよ。

ちょｗｗｗメンヘラ同士仲間割れですかｗ

飽きられたらどんなに
荒れても単に当事者同士の
声の掛け合い

>>515は確かに何言ってるのかわからないな。
外国人が書いた文章でもなさそうだけど。
それと>>518もわからん。同じ人かしら。

KPmxHd1Iはいつもの荒らしで
>>515はいつものノイローゼの人だよ

>ウチも○○です。とかいうけど、使用機種がなければ意味が全く
>ない筈なのに、そこにも言及すれば、その「まともな」
>ご意見は、なお良いと思いますね。メーカーで買ってんじゃないし。
>
>仮想敵までつくってて気持ちが悪い。

レシピと一緒にナソです、とかメーカー名を言うけど、
使用機種を持って無い人にとっては、わざわざ言及されても意味は無いはずでしょ。
その点にまで言及すれば、あなた方の「まとも」ぶってるご意見も、
なお良くなるのではないですか。HBをメーカーで買っているわけじゃないし。
ID: KPmxHd1Iを仮想敵に仕立て上げてまでナソを擁護していて、気持ち悪い。

こんな意味なのかと思ったんだが、それでも分かりづらい。
つか、独り善がりだよな。
だから
>ウチも○○です。とかいうけど、使用機種がなければ意味が全くない筈なのに、
自分の世界だけで完結してて、他人に向けて機種に言及する意味があると理解出来ないんだろう。

>521
そういう時はこう言うといいよ。
「日本語でｵｹ」

>>504
マネしました。ちょっとアレンジしたけど。
ホシノでごはんパン初チャレンジだったけど、美味しくできました。
ありがとう。

文章力の大切さが良くわかるな

基地外荒し爺を庇ってくれる人が、やっと現われたんだな。
メンヘラだけどｗ

ご近所さんにいただいたバジル約２０枚を乾燥させて混ぜ込んで、オリーブオイルとハチミツと牛乳で焼いてみました。
ちょっとだけ釜伸びが鈍かったけどちゃんと美味しく出来ました。バジルがふわぁんと香るパンです。

早焼きコース焼き色薄めで。
強力粉２００ｇ
薄力粉３０ｇ
そば粉３０ｇ
ドライイースト４ｇ
オリーブオイル２０ｇ
はちみつ６０ｇ
牛乳１８０ｇ
塩４ｇ
乾燥バジル（粗みじん）約２０枚分

適当なあだ名を「基地外荒し爺」とか仮定して
自演でやってる害基地役ならず、ユーザーにまで、当て推量でアンカーを
押し付けたりしているあだ名みたいのが仮想敵でしょうね。
HBなんて地味な話題なのに不思議な程たくさんいますからね。

元々の出自が、荒らす為の自演から来ていますが、ユーザーに嫌な気分を
味わってもらう一助にすることにしており、完全に同じ手を
前もやってました。そのおかげで状況がとてもハッキリしていますが、
どこから突っ込んでも工作員を指摘出来る程度です。

知ってる人は知ってますが、もともと人の多いスレ
じゃないですから、HB関係のスレは。普及度とレスの量も
まともに正比例していませんし、工作員がいる時は、
おおむね趣味って程にも内容が深くない。

ところで、文章がどうとか仰ってますが、それは工作員の方の
受け持ちのスレがここだけではないから、行間を省いたレスは
なるべく流れに乗せたくないんでしょうね。自演にややこしくなるし、
それに応じて空気を読まないといけなくなるから、相当に
困るという個人的な事情によります。

スレの有様の通り、細かな自演が出来る様な使用経験も
あまりないようだし、おもしろいレシピにメーカーと型番じゃ、
せっかくの自社名が際立たないし、雑談なしで展開するには
自社の型番だらけのスレになりますから、それでお客まで
叩いてる訳です。>もし叩かれた人もいれば

加えて、年単位で居着いているから、わざわざこういう指摘を
書くのは、正直みなが面倒くさいんです。

ユーザーのたった一行のレスでも何とか自分の文脈に混ぜて、
塩の辺りから馬鹿みたいなスレになってますがもちろん偶然です。

では。

で、君はどちらの工作員さんで？

でなんでHBに異常に固執してるんだろう彼は

フェチ？

そこで「分かった様な顔」で音速レスをするのであれば、
こんな低い程度のスレのユーザーなど最初から
いなかったと告白する様なものですかね。

複数ネット環境でいつもお疲れさまです。

それから客をけとばすな。おやすみなさい。

おやすみノイローゼさん ﾉｼ

>おやすみノイローゼさん ﾉｼ

おやすみノイローゼさん ﾉｼ

おはようノイローゼさん　ﾉｼ

工作員じゃなくてただの
患者だって

特有の文意の乱れがあるからすぐわかるね

薬がきれる頃だったんだろう。

恐いねー、恐いよ

>>528
>ところで、文章がどうとか仰ってますが、それは工作員の方の
>受け持ちのスレがここだけではないから、行間を省いたレスは
>なるべく流れに乗せたくないんでしょうね。自演にややこしくなるし、
>それに応じて空気を読まないといけなくなるから、相当に
>困るという個人的な事情によります。

これだけ相手の行間を（妄想で）読める能力に感心した。
自分の文章力を一切疑わない自信に感心した。

ここに敵がいると思い込み、自分は正義だと思い込んでるから、ただの荒らしよりたちが悪い。
テロを起こす犯罪者と同じだね。まさに病んでる。

自演を指摘されると、いきなり「2ch色むき出しの文体」で
工作を始めたり、けんか腰な文尾にこだわる皆さんには
言っておりません。国語に本当に自信がない様子ですね。
「前も同じことやってる」と言われる程に自演の手法が明確なくせに。
その後は大人しかったから、戻ってくるとは思わなかった。
このログも保存して取っておくと良いよ。
要はひとりで自爆してるだけでしょうに。

ついでに、初心者には分からないと思って色々展開が強引だしな。
そりゃ既に持ってる人は、自演ウゼエしか言わないから
極めてうっとおしいので、無視しているからここまで露骨なわけです。

文面読まないでレスしても、こんなもんできる。

>お塩先生のせいだと思います

>ナソなんだけどソフトコースで焼いたら過発酵して膨らまなかった

>わたしもナソだから有力な情報ﾄﾝｸｽ

>さすがに工作員臭がしてきたぞ・・・
>まぁ、うちもﾅｿなんだがｗ

>うはｗナソ使用者いっぱいｗｗ
>まぁこればっかりはナソが強いわ。

>324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/07/11(金) 15:50:35 ID:rS4k7WY2
> まぁナソのライバルは見あたらんが、しいて挙げるなら双鳥かな。
> あそこはある意味不気味、よくもまぁあんな凄いもん作るなとｗｗｗ
> 脅威ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>
>325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/07/11(金) 17:43:01 ID:YQquqlki
> みんなまとめてｽﾚﾁ。

3分程で確認した範囲。何がスレチなんだか。
なんでMKのレシピは教えてくれないんですか！とかもありましたっけ。

初めて見た人は、スレに無理があると感じたらそれは
「それだけのこと」だと思って結構ですよ。

まだお薬出してもらえないの？

>>541の引用文のほとんどがナソ工作員を装ったナソこけ落とし要員に
見えるんだがｗ

>541はあれらを真のナソ工作員だと思い込んでるから。
あんなに必死でも、ナソ工作員を装った荒らしは見極められないらしい。
まあ、全部が工作員偽装とは言わないけどね。

もう止めようよ
レシピの話しよ〜！

ナソ工作員って実際はいるのか？どうなんだ？

>>409
気になったのでマーマレードを買って焼いてみた
おいしい！ほのかな甘さとしっとりした生地が絶妙
ありがとうございました！

>>547を読んで、気になった。
マーマレードないけど、余ってしょうがない梅ジャムで今度作ってみよう。
でももう３０℃超えの日ばかりだねー。

>>548
梅ジャムパンて正直どうなんだろう…
梅味って市販にあるのはジュースとかお酒、ゼリーやジャムくらいだよね。
パンに焼いて美味しいだろうか？レポ待ってます！

見事なほどの三連続チラ裏ｗ
何でここで無意味な雑談するのｗ
嵐ならやめてｗ
自演なら消えてｗ

チョコシートを使って(焼く前に生地に巻きたい)作る場合、
普通の食パンコースかメロンパンコースの方がいいのか迷ってます。
シートを使ってるかた、どうしていますか？

女は物事はっきり言いなさい！
どっちなのか。はっきりしなさい。
日本にもはっきりしない女は嫌いな男たくさんいます。
嫌いなものは嫌い　悪いことは悪い
はっきり言え！

>>551
私は食パンコースで一次発酵ののち取り出して
分割→伸ばし→巻き込み→羽をはずしたパンケースに戻して二次発酵→焼き

でもあんまりここでは推奨されない作り方らしいので
HBに任せて出来るコースがあるんじゃないですか高いのは

>>>541の引用文のほとんどがナソ工作員を装ったナソこけ落とし要員に
>見えるんだがｗ

それまでの流れで自社を上げる為にpc台数を使ってる
社名が他にあれば教えて下さい。

ついでに自演だと突っ込まれるまでは「ナソ工作員を装った
ナソこけ落とし要員」というのが出て来ない不思議も含めて。

何故なら、そう言うのを常駐させると、じぶんがやった露骨な
自演をフォローする為に、他の社名まで自分で出さなきゃいけなく
なる流れになるので、そのやり方では、自分の会社名が目立たなくなって
苦労が無駄になるから。ユーザーの書き込みだけは良く叩いているし、
叩くのに合わせて、スレの流れを自分で調整して内容を合わせているから、
やらざるを得ん。スレには実際に人が少ないし、流れもつまらんから、
ユーザーは参加しにくい様になってる。ちょくちょく覚えが有る人も
いるでしょうね。

おもろしくないのに「しよ〜！」「w」とか平気で食い下がって
付けてる。何の空気読んでるんだか。変な感嘆が増えることこの上ない。

？？？？？？？

正確には
ナソ工作員を装ったナソこけ落とし要員を装った荒らし
だろ。スルー汁。

そのレス自体の意味もどこも正確じゃない。

じゃあ見なきゃいいのに。
それが２ちゃんのお約束だよな。
なんでそこまでこのスレに執着してんのよ。

あいかわらずヘンテコな文章書くな
あきらかに心病んでる人の文章だぞ
もしまだ病院行ってないなら行った方が良い

>>559
自覚があるなら病院行くだろうけど（神経症）、
統合失調症は自覚が無いのがほとんどだから・・・

>>409
牛乳よりスキムミルク使った方が、肌理が細かくふんわりして美味しかったよ。
（乳脂肪分はバターで調整して同じにした）

>>553
シート使ったらそのやり方しかないと思われ。
HB任せでシートの巻き込みなんて出来ないよ。
推奨されてないとか、何か勘違いしてないか？

>>561
>>452-459

推奨してない、つか成形を否定してるのは、明らかに荒らし気味のID: Q1U7mzNnじゃないの。
あれをスレの総意みたいに勘違いして欲しくないなあ。

>>551
メロンパンコースってイースト多めの早焼きにブザー機能付けただけだよねｗ
フィリングがダレない為のコース設定なのかも知れないけど、イースト増量して
短時間で発酵させたパンは劣化も早いので、面倒で無ければキッチンタイマーを
使って通常の食パンコースの途中で折り込んだ方がいいと思う。

焼き35〜40分＋ホイロ50〜60分で焼き上がる90〜100分前にケース内に戻せるよう
逆算して成形すればおｋ

>547
マーマレードパン、おいしそうだね。成功おめ〜。

かく言う私もやはり気になったクチで、でもうちにはマーマレードがなかった
ので、イチゴジャムパンにしてみました。

結果、イチゴの香りとか味があんまりしなくて、単なる甘めの食パンって
感じのできあがりになりました（耳はイチゴジャムの香りがしてなかなか
よかったんだけど）。

やっぱりマーマレードみたいに苦みとか、強い風味があるジャムがいいのかも。
そのうちマーマレード作ったら、再度挑戦して見ようと思います。

548さん、もし梅ジャムパン作ったら、レポよろしく。
梅ジャム大好きだから、余るほどあるなんてうらやましいなあ。

>あいかわらずヘンテコな文章書くな

無理出てる。

>>560工作員話はあちこちから拾ってなにやら書いてるけど、病気話は完璧スルーしてるって事は気付いているか通ってるんじゃないかな？

>あいかわらずヘンテコな文章書くな

いや読める。

推奨NGワード　「ナソ」

食パンコースだと、焼く直前に巻き込みたいなぁと思ったのですが、
何分前かわからなかったので、助かりました。
大変参考になりました。
ありがとうございます。

>>565
自分はジョナゴールドで作った自家製林檎ジャムで焼いたらｳﾏｰだったよ。
ジャムは跡形も無くなってるのに残ってる風味がなんとも言えない。ジャム作るのも楽しかったから、２度美味しい。
ちなみにジャムの糖分は林檎２に対して砂糖１と控え目だから長持ちはしないけど、パンに入れても塗っても甘味ｱｻｰﾘ。

こいつらは何でチラ裏続けてんの？荒らし？

おじいちゃんお目覚め

乾燥りんご適度に切って
入れたらどうだろ

マンコにか？

何で女って変な略し方したがるの？馬鹿なの？死ぬの？

>>576
チラ裏くらいネットで普通に略しますが何か？
インターネット初心者さんでつか？ｗ

反応しなくていいんですよ

え〜っと>>572=>>577で>>576の「女」ってのを否定しないって事は
ずっと荒らしてる馬鹿はメンヘラ女ですか？ｗ
もしかしてホットケーキミｋk(ry

ＨＢのレシピ本でオススメってありますか？

過去ログ読め低能

>>580
「ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ」
天然酵母用とイースト用、それぞれ1斤用と1.5斤用レシピが載っていて便利
ちょっと前はどこも品切れ状態で、オークションではプレミア売買されてた。
最近重版されたらしくamazonで買えるようになりました。

ＨＢのレシピ本でオススメってありますか？

これだけ暑いと、ホームベーカリーの酵母おこし昨日使わなくても室内放置で自然にできそう。

>反応しなくていいんですよ

工作員は居続けるから時々反応しないとスレ全体のログを
「意識して」書き込み始めるので言っても問題は無いけどね。

工作員だろうがﾄﾞｳﾃﾞﾓいいよ。
昨晩久々にタイマー使ったら朝いつもより目の詰まった少々キノコぎみなパンが焼き上がった、過発酵の成功例かな。

水の何割かを氷にしてタイマーかけたら
どうだろう

今日はまだおじいちゃんが来てないね

>>587氷使ったんだ、六時間後だから意味あるかは微妙だけど。みっちりもっちりで今までで一番おいしかった。

レシピなしで雑談するのか。
雑談を正当化する為の地ならしのつもりかな。

夏場の対策として水のかわりに氷をつかうというのはこのスレ向きの話題だと思うが
私もためになったし

お爺ちゃん、夕方の徘徊がはじまった。

ＨＢのレシピ本でオススメってありますか？

今日早速作りました。
90分前に取り出し、チョコシートを巻き込んで(作業時間10分程)、戻しました。
焼き上がりは…高さが13センチ程でした。orz
室温が高かったせいでしょうか？
いつもお水は常温で膨らみは普通なのですが…
次は冷たい水でリベンジします。
ちなみにまだ切ってないので断面とか中の様子はわかりません。

>>593
うーん、なんか責任感じるｗ
書き忘れたんだけど‥羽根はずした？もう少し早くHBに戻した方が
良かったのかも。>>564で書いたけど、90分前に取り出すのではなく、
「90〜100分前にHBに戻せるように逆算して」取り出してみては。

じゃあ次は100分前にHBに戻すってことでレポよろｗ

>>594
羽は外して戻しました。
実際戻し終えたのは80分くらい前になってしまいました。
次は90分前には戻し終えるようにしてみます。
ありがとうございました。

>>593-595
自演乙です

ところでＨＢのレシピ本でオススメってありますか？

>>580
>>583
>>592
>>596
常駐乙
>>581-582

>>597
あざーっす！

焼き上がり時間の50分前に見たときは膨らんでもっこもこだったのに
焼きあがったらてっぺんがなくなっていて、釜ぐらいの高さしかありませんでした。
パンの中はリュスティックのような大きめの気泡です。
これが過発酵というものでしょうか？

多分HBが悪い、どこ製？

>>600
MKです。今まで普通に焼けていたのでHBのせいではないと思います。
初めての夏なので過発酵かなと思って。

あーうちもMKあるけどなるなる、これは仕方ない
これもいい機会だしナソの最新型買っときな

それは過発酵です。HBは特に悪くないし、環境次第でナソでもなるよ

うん、MKもいいHBだけどナソはもっといいよ

孤独偏屈じじい、寂しくて眠れなくて夜中に頑張ってたのか。

>>599
すごく・・・過発酵です・・・
パンをスライスしたら気泡が荒くてパンがガサガサした感じだったら間違いないです。
対策としては氷水使うとかだけどクーラーかけてる部屋で焼くのが一番いいかも。

>>603
>>606
ありがとうございます。これが過発酵なんですね。
今度から氷水使って焼きます。助かりました。

残念ながら氷使ってもほぼ意味はありません
ここは素直にナソのHB買っときな

お爺ちゃんもお薬の時間ですよ。

>>608
ナソで過発酵になりましたがどうするんですか？

なるよ？
MKよりかはなりにくいってだけ
何のためにイーストぱんぱん機能が付いてると思ってるんだ

>>611
だったら別に買い換えなくてもいいじゃんw
ばっかみたいww

うん、そうだね
ただ必ずしも買い換える必要は無いが、
過発酵に困っているのならより優れた機種を推奨するのは当然のこと

薬が効かないなら違う医者に行くのもいいよね。

価格.comに書いてあったけど、
材料を入れたパンケースごと冷蔵庫に入れて、冷やすという方法があるらしい。

もうそこまで手間かけちゃうとHBである意味が無いと思いますよ、私

HBの上に凍らせたペットボトルをタオルで包んでおいといたらふつーに焼けた

もうそこまで手間かけちゃうとHBである意味が無いと思いますよ、私

>>618
あんたがこのスレにいることの方が意味が無いと思いますよ、私

>>619
そういうあなたも、スルーできないし、ここにいる意味がないと思いますよ、私

じいさん、また夜中の徘徊

自分がスルーされるべき対象だってことは気付いてるんだｗ哀れだね

それにしてもさすがに20斤目まで来るとネタがなくなってきたね
夏はパン食べる気も失せるし吉外ジジィは徘徊するし
吉外ジジィに置き土産でもしとくかな。

つアテント

塩ってどんなの使えば良いのん？

>>548です。梅ジャムパンやってみました。
暑くてやっぱり過発酵してしまい、もっちりキメの粗いバターケーキみたいな感じになってしまいましたが、
ほんのり梅の香りのする黄色いパンが焼けました。
暑くない時期にやってみたいな。
梅ジャム大量消費するにはちょうどいいので、また作ると思います。

もう塩とはかりの話は
おなかいっぱい

どゆこと？

>>626
携帯？
ちょっと前に塩やら計りの話題でスレが荒れたからだよ。

ｋｗｓｋ！！

塩は精製塩がベスト。
製品によって水分量が違うということがないから、計量にブレがない。

神のような舌を持ってる自負があって精製塩じゃプライドが許さないとか
無駄に金かけたい人はブランド使えばよろし。

>>628
このスレの全部を頭の１から読めば？

面倒くさいからまとめてくれーお願い

めんどくさいなら興味持つな。

えええええええぇぇぇぇえええ
そんなぁ

>>631
まとめるの面倒くさいから自分で探して読めばー

>>629
梅干しとか味噌を自家製で作るとよくわかるけど
精製塩と自然塩では、味の丸さが違う

>>623
国産塩でも海外塩でも
自分の好きなのを使えばいいと思う
いろんな国のを使ってみたけど、自然塩だと味に大差はない感じだった
ただ、結晶の大きさが微妙に違うので、計量スプーンを使う場合は、気をつけた方がいい
自分の舌を信じて、ちょうど良い塩の分量を見つけられるといいね

塩よりもスケールに拘るほうがいい
安物じゃ役に立たないからね

５ｇ単位で粉類と砂糖塩くらいしか量れないはかりを使ってる自分が通りますよ、と
失敗しながら自分の好きな塩梅を探せばいいじゃない

塩からかったら次は減らせばいいじゃない
ぼやけた味になったら次はちょっと増やせばいい

年に一回しか使わないってわけでもないでしょ？

>>635
パンに入れるのはBK%でほんの1%やそこら。
そんな味の丸みはわからん。

と言う展開で何回か揉めた記憶があるw

うちは精製塩がないから自然塩使ってるけど
パンの味自体には大差ないと思う

>何回か揉めた記憶がある

不思議ですね。この場合「何回も」って言うべきでしょうね。

アジシオでも全然問題ないもんな
味変わらない

あんな少量の塩の味がしっかり分かっちゃうなら
相当な味覚の持ち主だな

おじいちゃん出てこないけど
もしかして塩バカっておじいちゃんなの

夜寝るときにクーラーをつけてＨＢもタイマーセットで失敗なく焼けるようになった。
ただ明け方すげーうるさいｗ

連続4回HBお任せで焼いて過発酵でしくじって以来、この時期はあきらめて
一次発酵までの生地作りコース（数回チェック入れる）あとは手作業ｗ
発酵は室温30度の寝室が一番具合がよろしいｗ。

電子レンジの発酵機能よりｍｙ寝室のほうが発酵にいいとは。

とりあえず　レシピさらしまつ。


炊いた餅きび　100ｇ
強力粉（はるゆたかブレンド）250ｇ
ロースト小麦胚芽　　30ｇ
ゆで小豆（甘くないやつ）　100ｇ
塩　小さじ1
砂糖　25ｇ
ドライイースト　3ｇ
バター　15ｇ
水　160

「雑穀と豆のパン」の餅きびパンのアレンジ
つっても原型とどめてないけど。

水はもちろん氷水でホームベーカリーはクーラーつけた部屋で使用。

こねてくれるだけでもありがたいと思うことにしている。

>>642
アジシオ(笑)

パンにアジシオ使うヤツなんていたのかｗ

【物価】サツマイモを粉にしてパンを作ることに成功。製造コストは小麦パンの2/3。味もほのかに甘く良好【対策】

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1216159090/

>パンにアジシオ使うヤツなんていたのかｗ

いるわけない。
「w」か？

アジ塩はうまみ成分も
入ってるんじゃなかったっけ

アジ塩のうま味成分は当然グルソーだろ。
昆布のうま味成分だね。
パンに昆布だしを入れてるようなもん。
好きならいいけど。

海草なら
ひじきを入れたリーンな
パンのレシピはあったなあ

わかめパンってレシピもよく見かける。作る気にはならないが。

ひじきの炊いたのをあんにして焼いたことはあるな
上にとろけるチーズのっけて

粉２５０
砂糖８
塩５
イースト２，５
水１５２
　　　　　　　（単位グラム）

今日作ったパンのレシピ。
１５分捏ねたらそのままストップ電源も抜いてしまう。
この時期なら十分発酵する。
この基本生地でベーコン混ぜたりチョコチップ混ぜたりしてる。

水１５０グラムでいいって驚きでしょ？
でも、本当なんだ。室内暑いし蒸しているからね。

HB-100専用レシピ？

今焼けたパネトーネ食パン。

バター８０ｇって多いけど大丈夫かな？って思ったが、美味しそうだし思いきってブチ込んでみて大正解。焼成中からバターのいい香り。
耳までサクサクでﾏｼﾞｳﾏﾏｰなので元レシピ晒します。

１斤分。食パンコースで。
強力粉：２５０ｇ
塩：４ｇ
パネトーネマザー：１５ｇ
ブラウンシュガー（三温糖でも）：４０ｇ
無塩バター：８０ｇ
卵黄１個分と牛乳合わせて：１７０ｍｌ
ドライフルーツミックス：１００ｇ（ミックスコールやレーズン機能で追加）

以下、ＨＢ本から改悪ｗの自分が焼いたレシピ。
パネトーネマザーがないのでドライイースト４ｇで。過発酵が心配なのとサクサク目指し薄力粉３０ｇ追加。有塩バターで焼いたから塩は３ｇに減らしてドライフルーツは無し。卵白余るのも嫌なので全卵＋牛乳１７０ｃｃにした。早焼きコース焼き色淡。
こんだけ変えても美味すぐる…ﾘﾋﾟｹﾃｰｲ。
しっかしバター高ぇなぁ。

>>657
バター８０ｇってすごいね〜。そんなにおもいっきり使ってみたい。
パネトーネマザー、この時期はもうムリポ・・
全然うまく焼けないよ。

チーズトッピング食パン、一応成功したんだけど焼きのちょっと前にチーズぶちこんだせいか
チーズがあふれてＨＢがえらいことになった。

バター８０か
ブリオシュみたいになるのかな

>>655
国産小麦使ってるってオチじゃねーだろーなｗ

うちのデフォ粉はスーパーキングだから絶対無理だわ。
粉250gなら水185ccは入れる。でも失敗なし

今日は朝食にパンを忘れて
ふりかけご飯を食べました
日本人だと実感できるひとときを過しました

以下レシピ

パンやし
ぷぅ

パネトーネマザー、昨日焼いてまさに失敗したorz
つか、焼き始めてから気付いたが全然膨らみが足りない。
適当に全粒分混ぜたせいもあるが、こんなに暑いのにどう見ても発酵不足ですありがとうございます。
焼きに入る前なら追加発酵できたのに……せっかくのHB-100役立たず。
でもなぜかモチモチで味は良かった。

゜ρ゜)ノ ゜ρ゜)ノ ゜ρ゜)ノ ゜ρ゜)ノアイアイアイアイッ
( ´∀｀)つ◎ドーナツいかが？？？

元レシピに粉３０ｇ足して、冷蔵庫から出したての牛乳で早朝に焼いたら釜伸び少し大きめな綺麗な山食パン焼けた。クーラーはつけてない。
吸水率とか難しい計算はわからんが、ちょこっと水分調節するだけで出来上がりに差が出るんだな。

買い込んでたバターが最後５０ｇになったので657のようなパン焼いた。
久しぶりにめちゃうま〜パン食べた気がする。
明日からまたリーンなパンに戻ろう

季節外れは重々承知だが、自家製焼き芋がたくさん残ってる……
これを混ぜて焼いてみるってどうかな？

>>666
美味しいんちゃう？金時なんたらって食パン売ってるが、あれは大好きだ。あんなんに焼けるといいね

具として混ぜ込むならいいと思うけど最初から投入すると背が低い
重たいパンになりそうｗ

パンよりスイートポテト作った方が消費量多いと思う。ってスレチか。

スイートポテトを作って
アンパン生地に包んで焼くか
イーストドーナツに包むか
すれば美味

>>666
潰してペーストにして、折り込みシート状に平たく伸ばして、
「あん食パン」の要領でパン生地で巻き込んで焼く。

（HBで焼き上がりの２時間前に生地を取り出して、
　あんを巻き込み、羽根を外したパンケースに戻してそのまま焼き上げる）

今の時期、過発酵するので
１５分ミキシングしたら取り消して電源を抜いてしまいます。
で普通の丸パン作り。オーブンで１２分程度で焼けるし、便利。

レシピ
強力粉２５０
砂糖８
塩５（少し多め）
水１５２グラム

これだけですが焼きたてはおいしいです。
時々イングリッシュマフィンみたいに
コーングリッツをまぶして焼きます。これもおいしい。

生地作りだけHBでやって成形＆オーブン焼成は、

手作りパン☆9☆
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1198987375/

こっちのスレの話題ですよ

>>672膨らむ要素がないから、過発酵どころか発酵しないんでは？

たぶん表記忘れでは

やきいもパンにレスくれた人ありがとう！
成功したので、以下最終レシピ。

強力（内麦）　２８０ｇ
水　６０ｇ
牛乳　６０ｇ
卵　５０ｇ
はちみつ　１７ｇ
塩　４ｇ
ホシノ生種　２５ｇ
バター　１０ｇ
やきいも　１００ｇ（はじめから投入）

最初は水、牛乳それぞれ４５ｇだったんだけど、生地の状態から最終的に１５ずつプラス。
やきいもは皮とって、包丁の背で潰してペーストにしたあとさらに刻んだ。
できあがりは釜伸びも良く、うっすらやきいも色の生地で、ふんわりいい感じ。
捏ね段階でかなりかたそうだったので、伸びずに重いパンになるかとちょい不安だったんだけどね。
やきいもは影も形も残ってなかった。
残したい人は具で投入がベストかも。
あとはペーストシートで混ぜ込むっていうの、それ次にやってみたいと思った。
もっといもいもしているのを期待してたんだけど、香りと風味は控えめでほんのりだったから。
成形パンはこの暑さで中々やる気にならないので、涼しくなったらやってみるよー
なんだかんだいって、おいしかったのでまた作る！

スレチだけど、まだやきいもたくさん残っているので、それはやっぱりスウィートポテトにしますた。

↑書き忘れｽﾏｿ。一斤分です。

>>676成功ｵﾒ！
＞ できあがりは釜伸びも良く、うっすらやきいも色の生地で、ふんわりいい感じ。

うＰｷﾎﾞﾝﾇ。
「うっすら」がかなり食欲そそられる。

既出のライス食パン、水分少なめにしてバター５０ｇに増やして焼きました。やっぱり今日も美味しかった。ふんわりでふかふかな羽根布団みたいなパンでした。ごちそうさま！

バター50g‥

計量カップで200ccの水をデジタルスケールで計ったら192gでした。
ベーカーズパーセントで書かれてるレシピを参考にする場合
どちら(ccまたはg)を信じたらいいんでしょうか？

全部g換算がよいと
思います

Bakers%は重量でしょ。
だったら重さ計ればいいじゃん。

それともBakers%で書かれてるけど、水だけ200ｃｃになってるわけ？
いまいちよく理解できんのだけど。言いたいことが。

>計量カップで200ccの水をデジタルスケールで計ったら192gでした

なんでここ突っ込まないんだよwwww
水1cc＝1gって小学校で習うだろうが〜ww

>>684
釣りだよな…？

私もはじめは1cc=1gだと思ってカップで計ったら生地が硬かったり
違うレシピで今度はデジタルスケールで計ったら生地がやわらかかったり…。

家庭用のデジタルスケールや計量カップでは
理科の教科書のように必ずしも水1cc＝1gとはならないんですよね。

レシピには作者が1cc=1gを前提で計量カップで量ったものをBakers%したものと
デジタルスケールなどで量った重さをそのままBakers%したものがあるんじゃないかなと思ったりしました。
初めてのレシピの場合、毎回水の量をカップで量るか重さで量るか悩んじゃうんですよね。
なので皆さん水の量はいつもどちらで量ってるのかなと思い質問させてもらいました。

とりあえず気温や粉の性質などでも違いが出てくると思うので
生地の状態を見て自分で判断できるように上達したいです。

長々とスイマセンでした。

量るのはカップだけど一気に入れないで7〜8分目くらいから生地の様子見て加減する
目盛りのラインだって幅があるし粉のコンディションもあるからね

自分は水の時も牛乳の時も果汁の時もｇで入れる。
たとえレシピ本にｍｌ表記してあったとしても。
そんな自分は洗いもの撲滅委員。

大原則としてｇで計るべきだし、
Bakers%で書かれたレシピの作者はｇで計っていると信じるべき。
疑い出したらきりがない。
あとは微調整を自分でやればいいよね。

ちなみにデジタルスケールは普通1ｇ単位なので
おおむね199.5ｇから200.4ｇは200ｇと表示します。

水が1cc=1gなのは水温4℃の時だけだ。
小学校で習ったでしょ。

そして、Bakers%は重量％だ。

>>690
みんな知ってるよ。
まあ水道から汲んだ水をレンジで温めても家庭用の計りじゃ重さ変わんないけどな。

恥ずかしながら私は知りませんでした。
勉強になりました。

>>686
使う粉によって水分量は全く違ってくるよ。ざっとここに載ってるだけでも
50〜70％とかなりの差
ttp://boulan.jp/recipe/hikaku/index.html

レシピの水分量はあくまでも目安として生地の状態で加減した方がいい。

またはかりのちっこい話で
続くのか

一次発酵では結構膨れてるのに
ホイロ前にはもう生地がへたって
焼き上がりペタンコで重いパンを連続で焼いてしまいました

…どうすれば回避できますか

レシピは
粉（スーパーカメリア）　280ｇ
水（水道水）　　　　　　　190cc
イースト（カメリア）　　　３g
砂糖（きび砂糖）　　　　大さじ２
塩（高血圧用減塩塩）　小さじ１
油（エコナ）　　　　　　　大さじ１

常温のキッチンで焼いてます

>>695
クーラーつけて焼けば？

エコナ・・・釣り？

羽根の付け忘れとかイースト入れ忘れとか、基本的な間違い以外の失敗って本当にあるの？ＨＢなのに？
エコナとかじゃなくレシピ通りの材料揃えて、手順もレシピ通りにしてみたら？

サラダ油では膨らまないらしいよ。

サラダ油なんて、なんのために入れてるんだろ？
それ止めたら膨らむんじゃないの？

バター高い→そうだ！サラダ油入れちゃえ

このパターンと予想

試したことはないけど、オリーブオイルはOKなんだよね？
（どっかのレシピでみたことがある）
だからサラダオイルで試してみたのかな

しかもエコナってなぁ

>>695
そのレシピで成功したことあるの？どこのHB？
血圧高いのか肥満なのか知らないけど、減塩塩にエコナってｗ
塩を控えたいならまずパンを止めろと

塩控えたいなら、パンよりも味噌汁とおつけ物止めたらいいんじゃないの？
高年齢の人たちってこれらが必須みたいだけど別に食べなくても健康に害がないし。

HBはナショナル製であまり新しいものではないです
友人に頂いたもので、レシピもその友人から教えてもらったものです
先月中旬から一日おきくらい使いましたが最初の二週間ほどはまったく問題なく
このレシピでふっくらとしたパンが焼けてました

レシピにはサラダ油とありました。エコナではあまり良くないのでしょうか？
バターの方がよいのでしたらよつばの缶バターがありますのでそれを使ってみます
パン食の好きな主人が透析中なので塩は病院で薦められたものを使っています
ふつうの塩と同じように使って問題ないとのことでしたが
食卓塩を購入し使ってみたいと思います

味噌汁にお漬物が好きなら減塩ものは多いので問題なかったのですが
パンにサラダにチーズとオレンジジュースが定番です
塩分調節しにくいのでHBでの手作りをすすめられました

ふつうの塩を使うとして、減塩レシピでおすすめなどありましたら教えてください

基本的には過発酵としか思えない。

まず室温と、ぶち込む水の温度と、あと材料を事前に冷やしているかを書けよ。
エコナとかそんな話はどうでもいいから。

味付けのための塩なら減塩塩でも問題ないだろうけど
そもそもパンに使う塩は味付け以外の役割のが大きいぞ。いや味にも響きまくるが。
イーストの働きを抑えるから過発酵云々にもからむだろうし、
ついでに生地のコシを強くする働きもある。
まあ>>707にあるように温度高いせいでの過発酵が大きいだろうけど。

>>706
家族の食事制限は、お料理担当者が本当に大変ですよね。
手作りﾊﾟﾝは安心安全、慣れてきたら作るのも楽しいですよ。
私は大体どのﾊﾟﾝも塩３ｇくらいでやってますが、特に問題なくできます。
他の方も指摘されている通り、過発酵ではないでしょうか。
あらかじめ材料を入れたｹｰｽごと冷蔵庫で冷やしておいて、
そのあとｴｱｺﾝのきいたお部屋で作ると改善されるかもしれません。
それから、ﾉﾝｵｲﾙのﾊﾟﾝも作れますし、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝならﾉﾝシュガーでできます。
そういったﾚｼﾋﾟののったﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ用の本が世の中にはたくさん出ています。
一度図書館か本屋さんで見てみるとよいかもしれませんね。
ご主人に喜んでもらえるようなおいしいﾊﾟﾝが作れると良いですね。
頑張って下さい。

カメリヤ280gに水190gって、多すぎ。
砂糖大さじ２（20〜24g）も多すぎ。
んでもって塩も少ないから過発酵。

>>710
ナショの機種の説明書に書いてた基本の食パン作るときは粉280gに対して水が210gだったと思うんだが。

私は強力粉(無印カメリヤ)250g、水175ml(冷蔵庫で冷やしたもの)に対して塩3gで1斤焼いてます。
多分、塩2.5gまでは減らせると思います。
ただ、日持ちしないと思うので、荒熱取ったらスライスして冷凍庫に入れてます。

減塩でぐぐったら、面白いページを見つけました。
製パンにおける食塩代替製品による減塩および無塩パンの製造 ― 農林水産研究情報総合案内
http://www.affrc.go.jp/ja/research/seika/data_nfri/h07/nfri95005

グルコン酸ナトリウムで代替可能とのことですがー。
どうなんでしょうね。

>>710
テキトーなこと言うなよ。カメリヤで水68％なら全然多くないじゃん。
ナソ推奨レシピは>>711が書いてる通り75％だし。

>>713
今は、真夏。
空調無しの部屋で焼いてるって書いてあるじゃん。

>>714に同意。湿度の高い部屋で、なおかつ温度の高い水なら減らさないと過発酵になるでしょう。
今の季節、レシピ通りの水量で作るなら、クーラー入れた部屋で冷水（５℃）にしないと。

パンの塩は日持ちさせる効果もあるみたいだけど、すぐに食べちゃうなら個人の好みで増減すればいい。でも減らし過ぎは過発酵になるらしい。

>>710の書き方だとレシピそのものが間違ってると主張してるように読める
湿度と温度が高いから少し水減らせって言うだけならわかるけどね

>>712
代替も何も塩なんて入れなくてもちゃんとパンは出来るよ。
だが不味くて食えないw

無塩パンってあるよね。習った時に作ったけど美味しくはなかったｗ
でも、食事制限のある人には大事な事だからねー。

有塩バター塗って食べたら美味しく食べられそう＞ 無塩パン

>>719

一度作ってみたらわかるけど
後からだったら塩塗ってもだめなんだよ。

確かに。。。
リーンなパンに砂糖かけて食べても菓子パンと同じにはならないもんな。

そうかな、菓子パンとは行かなくても、フランスパンに甘いジャムたっぷり塗ったくるの大好きだがなぁ…。
じゃ試しに今度、「無塩パンに有塩バターたっぷり」実体験してみるか。
どんだけまずいか、かつ、どんだけ美味く変わるか。

うっかり塩入れ忘れて無塩パンを経験した者にとっては何たるチャレンジャーw
ベーコン乗せて食べても誤摩化せないあの間抜けなパンの味はしばらくトラウマったww

塩を入れるのは味のためだけじゃないのに‥

そんな事分かった上で、味気ないパンになるよって話じゃないの？

>>724
お前バカだろｗ

このスレ、たまに雑談系の板の匂いがする。
殺伐の方向性が他の専門板と違うので戸惑う。

「そういや牛乳って成分表なんか見ても脂肪分結構多いよなあ」と思って
スキムミルクと油脂を省略して水の全量を牛乳に変えてみたら普通に焼けた。
特にリーンな生地にもならなかったし型離れも良し。
コスト的に特別有利でもないが結構代用にはなるもんだな。

私は脱脂粉乳の変わりに全脂粉乳だけど、脱脂粉乳と同量でも
もっとミルク風味っぽいパンになるから美味しくて愛用してるけど、
よく考えたら牛乳でもいいんだよねｗ
でも同じ牛乳でも低温殺菌だと×ってどこかで見たような。
発酵がいまいちになるのかな？

牛乳はたくさん入れると生地がしまるから、
なんかいつもと手の感じが違ってまるめにくいんだよね。
ブールにするとき均等に折れないｗ

>>727
おじいちゃんでやんすか

そのわけ分かんないキャラ設定が言いたかったのか。
そもそも塩の意義を知らない人なんていない。

日本語でおｋ

>>733
あー、いつもの言い回しの人だから気にしないで。

周囲の人の為にも、ちゃんと薬飲んでくれ

誰それ。

オレンジシートじゃね？
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage288.html

先日、あんこ巻き食パンに初挑戦したところ
焼き具合はバッチリウマーだったんですが
カットしたらアンコだらけの面とアンコちょっぴりの面と
偏りまくりでした。
生地を取り出し、広げ、アンコをまんべんなく塗り
両端から巻き込むようにまとめ、ケースにもどす。
出来上がりの想像は［＠］こんなｲﾒｰｼﾞが
［＿］こんなでした。
パン生地を手でまとめたのが初めてだったので
うまく要領がつかめないのですが、上記のやり方でまちがってないですか？
慣れが一番なんでしょうけど、コツがあれば
教えてください

>>738
単に伸ばし足りなかっただけだと思うよ。
長く伸ばしてクルクル巻くだけで渦巻きになるし。参考↓
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/cinamon-rb/cinamon-rb.htm

ナソのマニュアルのかぼちゃケーキ、かぼちゃをバナナに変えて作ったらワロタ。
蓋開けたら、コロッケ揚げているみたいに周囲に油がグツグツ。
バターが完全に分離したみたい。
ボールの上で型を傾けたら先に油がザーっと出てきて、丸いケーキがその後にポロリと。
敗因はわからないけど、作る人はいろいろと注意してくださいｗ

> かぼちゃをバナナに変え


敗因書いてるじゃん
バカなの？

やっぱり変えたらだめなんかー。確かにバカでした。。

>>742の性格のよさと>>741の性格の悪さの対比が興味深い・・。

嫁にしたいのは>>741だな

俺は家の端から端まで50mあるから>>472かなw

ＨＢでケーキ焼く人って意外といるんですね。

>>742を嫁にしたらメシマズスレの住人になるかもしれんなｗ

>>745
釣れますか？

美味しいパンのレシピ教えてやー

>>739
参考画像ありがとうございます。
麺棒でビローンっと伸ばしても大丈夫だったんですね
怖々扱ってたので伸ばしが足りなかったのが原因でした（'A`）　
それと参考HPのレーズンシナモンロールもおいしそうですね
シナモンシュガーを振りかけて巻き込むとは
これもまた参考になりました。

>>749
シナモンシュガーをココア＋グラニュ糖にして、
レーズンの代わりにナッツでも美味しいよ

は？マズいし(笑)

>>740だけど、食パンの普通のコースで、水分の代わりに豆腐入れたんだけど失敗した。
ヨーグルトと同じようにしたんだけどな。皆さんの参考までに。

多分これは釣り

ケーキコースないんでケーキは焼けないと思うのですが
甘いものが食べたくなりましたスイートパンで失敗の少ないレシピ教えてください

>>753
違うよ。
ここで教えてもらったククパッドのご飯パンがすごく美味しくできたので
ヨーグルトとか豆腐とか、ねっとりしたものでいろいろと試そうと思って。
きっとご飯パンの人だって最初はたくさん失敗したと思うんだ。

次はソーメンの予定です。

そうめんって塩分多いよ

ちょっと前に出てたやきいもパン作ってみた。
美味しかったよ！朝食で完食しました。
確かに薄いやきいも色でスライスした瞬間よだれ出ました。

>>754
ブレンダーか泡立て器等あれば、スポンジケーキかシフォンケーキの
レシピで分量を自重しつつタネを作って、バターをしいたフライパンで焼くと
外カリカリ、なかふわふわのおやつが出来るよ。弱火でね。蓋も使ってね。

>>758
それは
スイートパンなのか・・・？

HBのレシピってスレタイじゃないですか

（HBの食パンコースで出来る）スイートパンのレシピですよぅ
ジャム作りたいけど果物もないし大雨で買い物に行けないし

>>760
>>6参照

>>760
HBの説明書のレシピ見たらいいんじゃないかな？

さすがにもう大雨も上がっているだろうw

ｸﾚｸﾚするならレシピ本でも買っといたら？

買う前の質問ですみません。

ホシノか白神で、粉・塩・水だけでHBでうまく作れますでしょうか。
手ごねだとなんとか出来てますが、
できれば楽したいのでHBでも出来るようなら購入したいと思ってます。
これに砂糖がプラスされたレシピは本にあったのですが、
体質の関係でできるだけシンプルなものが理想なのです。

おいしいパンのレシピ教えてくださいな

>>764
http://item.rakuten.co.jp/book/4437569/

>>765
>>6

おいしいパンが作れるHBを教えてください

>>768
【パン焼き機】ホームベーカリー 13枚目
http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1215179241/

おいしいパンの作り方教えてください

良い子のみなさんはスルーしましょう。

最近、普通の食パンに飽きてきたとき、たまたま立ち読みしたHBのレシピ本にのっていた、「あの名店のホテル食パンの味」
てところに載っていたレシピで作って見た。

粉のこだわりやら書いていたけど、粉はとりあえず買い置きのイーグル。
水分類（水、牛乳など）は生クリームを使用。
１パック200ml使う。いままでホイップ残りとかコーヒーフレッシュとか
少量の使用のレシピはみたことあるけど。１パックは初めて。

それで焼くと本当にびっくりするくらいうまい！！側はサクっとしてて
若干デニッシュぽい感じでとてもリッチパンになりました。

バカの一つ覚えみたいにイーグルイーグルかよ、もっとマシな粉使えよ貧乏人ｗｗ

おじいちゃん発狂

イーグルって安いん？
うちCWメインのブレンド粉しか使ったことないや

安い粉でもうまけりゃいいでしょ。
なんなのお前

イーグルは業務スーパーで1kg168円・・・なんてのは昔の話だ。

最近は国産粉とあんまり値段変わらない・・・

じいさんは時代の流れに乗れないうえに
昔話が好きなのさ。

>>772
そりゃ美味いだろうけど、200mlのうち油脂が80〜90gだからなぁ。
生クリーム一パックあたり800kcalだよｗ8枚切りにして食べたとしても
1枚あたり100kcalアップｗオソロシスｗｗｗｗ

でもヤマザキとかベーカリーとかで買ったデニッシュでも
相応に油脂が入ってるんでしょ。
しょっちゅうはアレだけど、たまにならいいよね。美味しそう〜

>>768
ホームベーカリーでおいしいパンを焼くのは無理

油脂が一杯はたしかに美味しいパン多いね。
クロワッサンとかブリオッシュとかパネトーネとか。

だけど、スーパー、コンビニのヤマザキのパンとかは、
もう何年も食べてないからどんな味か忘れちゃった。
このスレにもHBで焼いたパンとの比較対象に良く出てくるけど、
そんなにヤマザキのパンとか食べないよねえ？

HB買ったのは今年だけど、それ以前はフロインドリーブとか
ブーランジェリーとかロブションとか、あとイギリス風食パンだと
紀伊国屋とかそんな感じの店で買って食べてたし、今も
上記の店の菓子パンとか大好き。

貧乏だから普通にしょっちゅう食べるな

>>783
>そんなにヤマザキのパンとか食べないよねえ？

んなこたぁないw
美味しいパン屋で買うのはちょっと遠出した時くらい。
近所にパン屋がなかったから近所のスーパーのパンが一番身近だったよ。
美味しいパンに飢えてたからパン作り歴は結構長いかも。

味覚音痴の貧乏人が大量発生中ｗｗｗ

↑屑野郎

つられちゃだめ

【経済】農水省：輸入小麦価格、10月に20％上げ　1年半で70％上昇
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1218856835/

★小麦価格、１０月に２０％上げ＝１年半で１．７倍に−農水省

農水省は１５日、政府が輸入し国内製粉会社に売り渡す小麦の価格（５銘柄加重平均）を、
１０月に２０％程度引き上げる方向で調整に入った。
今月下旬に発表する。値上げは昨年４月（１．３％）、１０月（１０％）、
今年４月（３０％）に続き４回連続で、１年半で７０％超も上昇することになる。
小麦を原料とするパンやめん類の値上げ圧力は高まる一方だ。

水をオレンジジュースに替えて作ったらオレンジの味はしないけど
生地がいつもよりしっとりフンワリ美味しくなったよ。酸味が難点。
酸味のない他のジュースで実験してみるね。

このスレで何回か目にしましたが
「過去スレで紹介されたごはんパン」のレシピってどこで見れますか？

前スレで出てたのはこれ
ttp://cookpad.com/recipe/461122

ご飯　パン　で検索してとｐに出てくるやつはもう一つだから気をつけてｗ

相変わらずレシピすらまともに晒せないクソスレだな
全く機能を果たして無いじゃないか

爺さんの癇癪タイム

おじいちゃん
お盆はもう終わりましたよ

かなり古いうちのＦＵＮＡＩのホームベーカリー、もうだめだ・・・。
新しいの欲しい。

うちのご飯パン定番レシピは

強力粉　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
ご飯＋水　　　　　　　　　　　１００ｇ＋１３０ｇ　（水でふやかしておく）
イースト　　　　　　　　　　　　　３ｇ
オーガニックショートニング　１０ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　１７ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ

ほぼ毎日これで焼いてる。　サイズは1斤で釜伸びもよく次の日もフワフワ〜

　　　　　　　　

ショートニングなんか使ってる時点で失格(笑)

>>799
ひとんちのレシピに失格なんて言ってる時点でお前が失格。

ショートニングが失格ならe-パンもだめだね

>>799
ショートニング使ったことないでしょ？
風味はバターに負けちゃうけど粉本来の味とか具材入りのパンなんかに使うと
おいしく感じるよ

ちょっと前に既出の生クリームパンやってみたよー。
何もつけなくても、そのままで美味しかった。
でも健康にもお財布にも優しくないから、たまーにおつとめ品の生クリームを見つけた時に焼くことに決めますた。

以下、生クリームパンうちVersion。
強力粉：２５０ｇ
薄力粉：３０ｇ
生クリーム：１８０ｇ〜２００ｇ
ドライイースト：４ｇ
オレンジマーマレード：７０ｇ
塩：４ｇ

トランスファットフリーのショートニングがあるのを知らんのか

>>803
生クリーム1パックにマーマレード70g投入？うげぇ‥

お前らちゃんと味見してんの？
どう見ても不味いレシピ教えないでくれませんかね(笑)

>>805
教えてちゃんにつべこべ言われる筋合いはない
てめぇも　何か晒してみろや
ろくに自分でやったこともない夏休厨のくせに偉そうな書き込みするんじゃねぇよ

>>806
なんでムキになっちゃうの？
大人ならスルーしてくださいよ。

　　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣￣
　　（　´∀｀）＜　オマエモナー
　　（　　　　） 　＼＿＿＿＿＿
　　｜ ｜　|
　　（＿_）＿）

焼いてみて、かつ、食べてみて美味しかったから晒してる＞生クリームパン。
騙されたと思って、１回やってみ！ほんとデニッシュみたいだよ。
マーマレードは、砂糖に換算したら半分だし、砂糖３５ｇくらいならよくあるレシピと変わんない。
焼いたら苦味は残らない。ほんのり名残があるだけ。
うちは消費したい余りマーマレードがあるから使ったけど、無い人や嫌な人は砂糖でいいと思う。
今日の午前中に焼いた１斤は、家族に好評で午後にはもう無かった。
やってみて好みに合わなかったらｺﾞﾒｿ。

試さなくても分かります(笑)

砂糖や油分に換算するとそこまででもない
書いて有るとおりデニッシュと同じくらいになるとおもう
>>810はいつものやつか

>>811
>>780
デニッシュはもっとバター入ってるけど、90gも油脂使うなら
おやつにケーキ作って喰うわｗ

お前ら材料に何使ってもいいけどさ、美味いもの作ろうぜ(笑)

>>811
当然いつもの方です
出たり出なかったりするのは
月の運行かなんかに影響されてるのでは

かんしゃくレスは乞食爺さんの元気のバロメーター

>>791
今日、水分を100％林檎ジュースに置き換えて作ったら、ふんわりおいしいパンができたよ！
ついでに林檎ジャムも入れたら美味だった。
ただ、いつもすぐに無くなっちゃうから、翌日以降もおいしいのかが検証できないｗ

二つ以上置き換えたら何が作用したのかわからないんじゃないでしょうか？

ところで水分をジュースでってのは以前も見ましたが
甘い水分を使う場合糖分はその分減らすべきですか？
糖分が多いとイーストの発酵に支障をきたすという注意書きを見たのですが

砂糖がBK％で15％以上だと金サフ使えって感じなので、
相応の糖分じゃなきゃ赤サフや普通のDイーストで大丈夫だよ

>>816
りんごの香りになったりする？(・∀・)

金メダル・金サフ・王者ナショナル

バターも比較的入手できるようになったところで
ブリオシュ生地にしてりんご甘煮ダイスとレーズン
とシナモン混ぜ込み

もちろんベーカリーはナショナルで

おじいちゃん、昼食前の徘徊。

>>816
りんごジュースだとオレンジほど酸味がなくてよさそう。次回やってみるよ。
>>817
オレンジジュースでやった者だけど、砂糖は減らさず作ったけど普通に膨らんだよ。
ただ砂糖の半分はトレハです。

桜海老いれたらエビ煎餅みたいな風味になるねｗ

ちなみに使用ベーカリーはナショナルだそうです

爺さん、夕食前の徘徊

>>819
林檎の香りも味も、ほんのり残る程度かな。１００％林檎ジュースで作ってもそんな感じだから、 あんまり期待しない方がいいかも。
砂糖は減らしてないから、ちょっと甘めの食パンになる。甘党向き。子供にはうける。

>>824
今度マンゴージュースでやってみたいんだけど、１００％マンゴーは高くて勇気がいる…

ジュースでパン焼くって意味が分からんｗ
パン食べながらジュース飲めばいいじゃん

>829
じゃあだし汁飲みながら米食えよ
炊き込みご飯と一緒だろ

>>830
普通じゃね？お吸い物とご飯って取り合わせは
少なくとも炊き込みご飯よりは多い献立だと思う

シフォンスレでジュースで焼くと美味いってあったから、パンで応用してみたら美味しくて嵌まったんだけど…。ヘンですかね。
自分はパン＝おやつって感覚なので、あんまり違和感を感じない。
むしろ、材料の置き換えとかが、実験みたいで面白い。
パン＝食事の人には許しがたいのかもね。ｺﾞﾒｽ

>>829
パンの味と食感が変わるんだよ。一度やってみな。
病み付きになること間違いなし。

謝る必要ないよ。
創意工夫あっての“ﾎｰﾑ”ﾍﾞｰｶﾘｰじゃない？
人の数だけﾚｼﾋﾟがあって当然。
その中から新たな発見があったりするから楽しいんだし。
これからもどんどん試して、美味しいﾊﾟﾝ編み出してください。

そしてホームベーカリーはみんなの味方ナショナルです

>>833
ふーん。お勧めのジュースは何？

トマトジュースが私はおすすめです。
黒ゴマを混ぜてサンドイッチ用のパンにする。
赤いパンが出来上がるので菜っ葉を入れても
茹で卵でもかわいいパンになります。

味はどんな感じですか？
やっぱりちょっと酸味があったりトマトのにおいするの？

食紅で良くない？
何でわざわざトマトジュース入れるの？

|:::::::::::::::::::::::::::::::
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|,ノ　　ヽ,　ヽ:::::::::::::::::::::::::　にいちゃん、おっきなつりばりがみえるよ
|●　　　● i'ﾞ￣ﾞﾞﾞ`''､::::::::::::::::
|　(_●_)　　ﾐノ　　ヽ ヾつ::::::::::
|　ヽノ　　ノ●　　 ● i::::::::::
｛ヽ,__　　 ）´(_●_)　｀,ﾐ:::::::
| ヽ　　　/　 ヽノ　 ,ノ::::::

トマトジュース入りレシピは
見かけることがあるよ

>>839
赤いパンが食べたいなら食紅でも良いんじゃない・・・

釣りだよね？
頼むから釣りと言ってくれ

ググればいろいろ出てくる
ほれ
なぜかモメてるナソのページにも
http://national.jp/studio/bakeryclub/tennen/nonsweet/tn_033.html

モメてないよ。
一人が荒らしてるだけ。
スルーしれ。

トマト入りやほうれん草入りのパスタや素麺があるくらいだよ。
トマトジュースでパン焼くくらい、個人の自由な発想の範囲内ジャマイカ。

日本語でおｋ。

赤ワイン入りでやってみようと思ってるんだけどね。
配合を検討中。

赤ワインはフランベするわけじゃないから、酒臭さが残って
食えたもんじゃないものになる予想。

ウェルチとか濃いめの葡萄ジュースでいいんじゃないか。

赤ワインのパンて普通にあるよ
半分に煮詰めて使うのが一般的かな

まずHBで赤ワインのパンをおいしく作るのは無理。

そうなん？
何か機械に出来ない特別なコツがあるの？

ごく普通に考えてみて。
おいしいパンを作ろうと思ったらHBには限界があるとは思いません？

なんだ、いつものやつだったか

そうやって話逸らしてないで現実に目を向けたら？

ナソのBMなんだけど、
初夏、Gの幼いのが、閉まってる上蓋の中にするするっとふつーに逃げ込んだのを見てから
HBが恐ろしくて作れなくなりました。

で？

焼いてみなよ！エビ煎餅みたいな風味になるはず。…って言って欲しいのか？

大量にホイホイしてチョコチップと思えばいんじゃね？

器洗えばいいだけのこと

そのGはまな板や蛇口なんかも這って来たんだろうがな…
つか、虫なんか湧かすなよ

お前Gの生命力を舐め過ぎ

Ｇパン焼いたヤツいないの？ｗあいつらすばしっこいから生地に脚取られなけりゃ
逃げ切るだろ。入ってたら分からないほどは粉々にならないから気付くだろ

黒ゴマ入りのパンをよく焼くのですが……

>853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/23(土) 21:59:46 ID:HXfJs6CX
> ごく普通に考えてみて。
> おいしいパンを作ろうと思ったらHBには限界があるとは思いません？

>855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/23(土) 22:30:14 ID:HXfJs6CX
> そうやって話逸らしてないで現実に目を向けたら？

ワインならどこのでも焼けるよ？

明日作るよ。
アルコールは飛ばさなきゃいけないみたいだね。>>850ありがとう。

>>866
余ってる赤ワインがあるから自分もやってみたい！
新しい試み、楽しみだな〜

ワインならGを入れるの忘れずにね！

赤ワインやったよ。
煮てアルコール飛ばしたワインと水を半々で、後はHBレシピで。

焼きたての食感は普通とあまり変わらないのだけど、
トーストしてみると表面がガサガサ荒くなりました。
しかも、ワインを入れることにより味に変化はなく、
特にどってことないわ〜という感じ。
ワインの意味なかった〜、私の場合。

>>868のＧってわからないけど、多分もうワイン入りは作らないと思うｗ

パンは繊細だから難しい、うん
ワイン入りは手ゴネで焼きも自分でやったほうがいいよ

Gは自然界に存在する天然素材だよｗ
運が良ければ練り込めるｗｗ

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　　　　　　　　iｷ'　 　 　,;´　 ,;;llllllllllllllllllllii､　　　　ﾅｆ
　　　　　　　　 !ｷ､._　 ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!　＿_ｆｻﾍ.
　　　　　　　/ 　`ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミﾐヾ=`´　　'i､
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　　　　 　 |　 iｻ ;ｻ, | ﾘ彡彡川川川川|爪ﾐﾐｉﾘ ,ｷi :ｷ、 　|
　　 　 　 　,i厂　ｉｻ, |彡彡彡彡ﾉ|川川|爪ﾐミﾘ　,ｷi　`ヘ､
　　　　　 ,√　　;ｻ,　|彡彡彡彡ﾉ川川|ゞﾐﾐミﾘ　,ｷi　　 `ヾ
　　　　　´　　 　;ｻ,　 |彡彡彡彡川川ﾘゞﾐミﾘ　　,ｷi
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　　　　　　　 ;ﾒ'´　　　　!彡ノリﾘﾘﾘリゞﾐミｼ　　　　　`ﾍ､
　　　　　　　;ﾒ　　　　　　ヾリリﾘﾘノ巛ゞシ　　　　　　 `ﾍ､
　　　　　　;ﾒ　　　　　　　　｀`十≡=十´　　　　　　　　　`ﾍ､
　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾉ　　　 ゞ

わざわざ貼りなおすなんて
よっぽど暇なんだね

酒かす混ぜ込んで
あんこ巻き

小豆の粒かと思ったらGの羽だった

久しぶりにごはんパン作ったのに、水分が多過ぎたのか、腰折れしてしまった…泣

ご飯パン、美味しくない。
ご飯臭いし、変な食感。

自分の作り方が悪いのかと思って、
そのレシピをくれた友達の焼いたパンももらってみたけど
やっぱり美味しくない。

まぁ嗜好は人それぞれ違うしねぇ…
でも私は大好きだよ！
新米なら米自体に水分も多く含まれているだろうから、
新米が出回るこれからは水を少し減らしたほうが良いかもね。
私も気を付けよう。

うちもご飯パンは評判いいな

普通の味覚の持ち主なら常識的にご飯パンなんか作らないよね

お爺ちゃん今日も元気！

おじいちゃん、
残暑もまだまだ厳しいから、水分たくさん摂って、脳梗塞に気をつけてね！

>>877
・ご飯をしっかりふやかしていない
・良い米を使っていない
・自分も友達も作り方が悪い

・ＨＢを使っているからどうやっても美味しく出来ない

・と、作り方の過ちを認めない

・どんなに完璧に作業しても手作りには絶対に適わない

米粉を湯種にすれば
いっしょじゃないの

・日本語が何やらおかしい

じいちゃんの癇癪

じいちゃんはＨＢ関連にしか出没
しないんじゃないの？
だとすると
・ＨＢを使っているからどうやっても美味しく出来ない
は不自然

そのあとまた、ナソで作れば大丈夫！ナソ最強！とほめ殺しするんじゃ？
かまってもらうのが目的の寂しいジジイに一貫性なんてないよ。

>>887の日本語はちっともおかしくないがｗ
じじいは家電板の嵐と同じ人？家が50ｍでオーブンレンジを発酵器って
言っちゃうＨＢ持ってない人ｗ

じじぃ、あまりの頑固ぶりに笑った。
案外いいやつなのかも。

スレの流れにのっていなくてすみません。
>>695 が気になってしまったので。

（配合について）
減塩パンとのことですが、配合をみると乳製品が全く入っていないのは、
乳アレルギーかなにかでしょうか？
それとも栄養士さんかどなたかに聞いたレシピなのでしょうか？

確かに、配合をみるとなるほどというレシピではありますが、
どちらかというと卵乳アレルギーむけの配合のような気がします。

問題なければ、脱脂粉乳でいいので、15g位入れてみてはいかがでしょうか？
それから、減塩塩を使うのはよいですが、そこまで塩分に気をつかうなら、
おおまかに、小さじ１杯とかではなくきっちり量った方がいいと思います。

具体的には、この配合の場合は5g以内におさえて見て下さい。
味に問題なければ、2gまで抑えていいと思います。

減塩の配合ですが、どの配合でも問題なく塩は抜いていいですが、
問題はホイロの発酵が塩が少なくなればなるほど早くなる傾向があるので、
発酵やホイロの時間を、塩を抜いた分短くすることを忘れないで下さい。

（発酵について）
1次発酵の時間は今よりも短くして下さい。
水道水を使っているようですので、その場合、
少しもったいない気がしますが、出始めの水を使うのではなく、
ある程度出しっぱなしで水温が一定になってきたところの水を
使うといいと思います。

一次発酵で時間をとりすぎると、スカスカの生地になるか
スカスカを通り過ぎて小麦粉の塊のようなパンになってしまいますので
拝見したところ、恐らく膨張させすぎだと思います。

時期から考えるとちょうど暑くなってきた時期と重なります。
温度と湿度が影響してきているのは間違いないと思います。

湿度が高くなると、生地が空気中の水分も含んでよけいに膨張します。
（ホイロで膨らむのと同じ理屈です。）
温度が高くなると、イーストの動きが活発になります。
（３５〜４０℃が最も盛んにガスを発生させる温度帯です。）

（ホイロ）
それから、この配合であれば、恐らくホイロをあまりとっていなくても
通常の配合に比べてかなり窯延びすると思いますので、
これまでとっていたホイロよりも 15〜20%程度ホイロを短くとってみては
いかがでしょうか？

塩分は減らせば減らす程、ホイロの時間は短めにとるといいです。
発酵状態（高さ）が通常有塩のもので８分目位であれば、
生地の状態にもよりますが７分目程度まで抑えた状態で焼いてみて下さい。

（焼成）
スーパーカメリヤ自体かなり窯延びするので、もし、
スーパーカメリヤが扱いにくいようであれば、カメリアに
変更してみてもいいと思います。


情報があまりにも少ないので、どの工程に問題があるのか
はっきりわかりませんが、老婆心ながらレスさせて頂きます。

通りすがりだけど、すんごい勉強になった。ありがとう。メモしました。

何か変わった塩を使ってるようだけど塩で味の違いとか出るの？

>>894はつな氏のようなレスだな。
せっかくの長文レスだがここはホームベーカリースレなんだよねｗｗ
>>695が個別設定の出来るMKの機種か、パンを焼けるオーブンを持っていて
自分で作業するのが苦にならないならいいが、そうでないなら解決法には
なっていないな。

生地作りコースで生地を練ったはいいが追加焼きで目を離してまともに焼けるものか
なんで時間の個別設定ができないんでしょーねー…

あ。これ全自動洗濯機買ったときにも思ったな

>>898
フールプルーフｗ

メーカーが
メーカー希望価格を10万円くらいにして
サポセンに今の５倍くらい人員を割けるなら
個別設定が可能な機種が出せるだろう。

そこまで極端な話になるかは分からんが
安全性やら耐久性やらの設計でそこまで広い使われ方に対応するのもアレだし
メカ音痴のおばちゃんでも使えるようにもせにゃならんし
現実はどうしても厳しいんだろうな。

MK使ってるんだけど、羽根の塗装が剥がれてきた・・・
ちょこちょこ灰色のナニカがパンに混ざるようになってきて欝。
一週間前くらいにMKに問い合わせたけど音沙汰なし。困った。

羽の塗装じゃなくて黒汁では？

黒汁？良く見てみた？それＧ汁じゃない？大丈夫？

>>901
MK　黒汁　でぐぐると分かる

どこの会社のでも出ますよ？

「MK使ってるんですが」という前置き付きで「何故か」
よく書かれるんですけど、その部品はどこも同じ製法の部品ですから。
「釜を丸ごと水に付けるとどこのでも中身がイカれて来る」って部分だけが
見えてない人がここには不可思議にも多いですね。

MK　黒汁　？

>>901
クオカからのメールにMK部品の販売を始めたと書いてあったよ
羽だけだと千円ぐらいだった

高いですね、ボッタクリだと思います。

プラモの部品だって
それだけを買えば高い

機械が高速回転するんだから、
絶対に潤滑のための油脂のようなものが必要。
避けて通れない問題なのでMKだけではない。

HBじゃないけど、俺が使っていた東芝のパンこね兼用餅つき機は、
生地にグレーの汚れがついたのでメーカーに問い合わせたら、
軸の部分に潤滑のためにラード（！）を封入しているそうで、
それが漏れ出したらしい。機械油ではないので害はないとのこと。

あんまり神経質に考えないで、修理なり交換をする時期がきたと思うのがいい。

でも黒汁ってMKを使ってる人のブログやレビューに多いんだけど
なんでだろ。構造が同じなら圧倒的にユーザーの多いナショナルの方に
出てるってのをよく見かけそうなもんだが。

やっぱりナショの方が優れているんだって再認識して、
ナショを使っていればいいと思うけど。
どこの機械を使うかなんてまったくの好みの問題。

>>905
どこのメーカーのHBを使ってるのか書かないで書いたら、それはそれで
「どこのメーカーの物を使ってるのか書かないとわかりませんよ！」って
つっかかるタイプですねあなたｗ

>でも黒汁ってMKを使ってる人のブログやレビューに多いんだけど
>なんでだろ。

>つっかかるタイプですねあなたｗ

クチコミで普及度が最初に高まったのは文句無くMKだからですね。
手焼きも出来る人が工程分離にひかれて、買ってったのが
広がった切っ掛けでしたよね。

そこに「無理矢理にでも」乗っかりにスレに来たのが某社。
スレを遡ればすぐ分かる。

どうでもいい

>>913
いい加減、ここと調理家電板を往復して下手くそな日本語撒き散らすのは止めてくれ。

>>915
自演はいらん

ナショナルって

素敵やん？

メーカーにいちいち細かく
こだわる暇があるなら
そろそろ手捏ねやったほうが
いいものが作れるよ

>>916
誰が自演だばかたれ。
お前、向こうのスレじゃ長文で俺にレスしたことあるんだぞ。
そのときは得々とナソの自演を解説してくれたが。
敵も味方も第三者もまったく区別付いてない癖に、自分だけ気付いてる風を装うな。

>>918
みんなあんたみたいに暇な主婦じゃないのよ

>>919
よく分かりませんが、とりあえずどうでもいいと思いますが。

>>921
>とりあえずどうでもいいと思いますが。
どうでもいいとレスを流せるのはお前じゃないだろ。
人を自演扱いして謝りもしないのか。
自分の言動にすら白黒付けられない奴が、他人のレスを自演だの社員だの「この流れ」だの言うのは
おこがましいって言ってるんだよ。

なんだ。

HBって洗濯機代わりになる？

靴下はよく洗う。

洗剤なしで洗うと
発酵機能によって
さらに雑菌が...

久々にカビたパンを見てしまった。
常温で4日くらい。

洗え

今の時期は市販の
食パンでも開封すれば
すぐｶﾋﾞる

ホシノでフランスパン専用粉つかって今作ってる。
天然酵母でフランスパンのコースがないんだけどうまく出来るかな・・
出来上がりは２１時くらい。

普通のホシノはフランスパンには向かないと思われ。
酵母にも向き不向きがあるよ。
普通のホシノではなく、
ホシノのフランスパン種を使ってそれなりの行程を踏んで焼くが吉。

んー、やっぱホシノが適任だろうな。

終了

930だけど、一応は焼けたけど膨らみの少ないパンでした。
イースト使ったほうがフランスパンらしく出来るね。

ホシノもイーストなわけだが

頭が悪いというかレベルが低いというか・・・
ＨＢ使ってるせいか知らないけどよくもまぁこんな発言を
恥ずかしげも無く出来るよなと思うよね
もっと勉強してきて欲しいよ
あーこっちが恥ずかしい

コーンパンを作ろうと思って夜仕込み朝焼き上がり予約したいんだけど
コーン投入のブザー鳴るのってどれくらいになるの？
23時予約開始7時半焼き上がりがいいんだけどこの場合かなりの早朝に鳴ります？

>>936
あなたも初めは
無知未経験からの
スタート

>>937
私の持ってる機種だと
焼き上がり7時半なら3時40分前後に投入ブザー

つか混ぜものパンはタイマー駄目との記述あり
材料入れたパンケース冷蔵庫に入れといて夜中にセットすれば？

おじいちゃん、昼食前に癇癪

汚染米には『地球上に存在する化学物質の中で最も発がん性が高い』
アフラトキシンB1（0.0015ppm = 1,000トン中に1.5グラムの濃度（100%発癌）
が入っていました


1トンで0.0015グラムって考えるとやっぱりもうアウトですね・・・

1年に1〜3回はコンビニの弁当食ってる　アウトだわ・・・


【社会】 三笠フーズの「汚染された米」、大半が消費され回収困難…「１０年前から食用に」「他の業者もやってた」★19
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livetbs/1220965628/

>>941
ネタに決まってる
もし本当だったらマスコミが騒いで警察が動いてる

お前はマスコミと警察の無能さ無力さを知らなさすぎる

>>942
お前、頭の中に妖精が舞ってるぞ

最近生イーストのパンにはまってて、
昨日タイマー予約に無謀にも挑戦したら、やっぱり失敗してもうた。

ふくらみがイマイチ。
朝に生イーストのパンを食べるのはあきらめるしかないのかort

こねが始まるときだけ
起きて投入すれば食える

↑
クズ

アフラトキシンＢ1

１９６０年、イギリスで、わずか数カ月の間に１０万羽の七面鳥とアヒルのひなが急死し、
その死因のすべてが肝臓ガンであるという事件が起こった。
原因は飼料としてブラジルから輸入されたピーナッツについていた
麹カビ（アスペルギルス・プラプス）が作る毒素アフラトキシンだった。
特にアフラトキシンＢ1は、ラットにわずか１５ppb（１０億分の１５）を与えれば
１００％肝臓ガンを生じさせる世界最強の発ガン性物質である。
超強力な発ガン物質が、麹カビの一種から生じることが発見されると、
幾多の発酵食品（酒・味噌・醤油など）を持つ日本の関係者の間でパニックを引き起こした
（現在まで、日本産の麹カビには、深刻な毒素を生成するものは発見されていない）。
アフラトキシンＢ1の分子構造は、ＤＮＡの塩基対にそっくりであり、
そのためＤＮＡの一部と簡単に置き換わり、遺伝情報を「改竄」する。
これが強い発ガン性のメカニズムだと考えられる。
この麹カビは、ＤＮＡ類似物質を生成して、遺伝子書き換えを行い、
細胞の無限増殖（すなわち悪性新生物＝ガンの発生）を誘発する。


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米粉とかになってた米もその類いだったのだろうな

今回のは餅米だったみたいだけど‥うるち米の話も後から出たりするのかな

小麦の輸入も当面停止…コメ同様の仕組みで輸入されているため
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1221803181/

小麦粉…個人輸入って出来るんだっけか…

>>950
粉関係はスレチっぽいので、ついかは情報は↓に追加ッス
□□□□　　手作りパンに使う粉　　□□□
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1167498634/722-723

てか、輸入粉ﾔﾊﾞｽ・・・

コーンでも食ってろ

ttp://blog-imgs-41.fc2.com/s/n/n/snnantn/0809122.jpg

小麦がなければコーンも焼けぬ…ってそのコーンかよ

とうもろこし粉パンの話かと画像を途中まで見て股間のコーンかと思ったじゃないか

↑
クズ

↑
クズ

↑
グフ

↑
ドム

今日子供たちと栗拾いに行ったのですが、
拾った栗をホームベーカリーでのパン作りに皮をむいて生で使っても
大丈夫でしょうか？
一度湯がいたりしてから、入れるべきでしょうか？
よろしければアドバイスお願いします。

>>960
さつま芋を生で入れるレシピもあるから適当にカットすれば大丈夫じゃ
ないかな。アクを抜いてからの方がいいと思う。

ゆでると生地に完全に混ざってしまう
気がする

生のまま４分の１くらいにカットして、
レーズンのタイミングに投入して焼成してみてはどうかな？
あくまでもうまくいくかもな予測なので駄目だったらｺﾞﾒｿ

焼き栗にしてから入れたら、うまいと思う。

栗はイモほど元が甘いわけではないから
ドライフルーツでも合わせてみるとか

>>960-965
自演乙(笑)

>>966
こういう時に自演乙、という方は企業ですか。

>>967
おじいちゃんだよ、かまっちゃだめ。

オレ＝962,965

オレ＝960,961,965,966,968

オレ＝ジジイ

971＝爺

はかりに乗せて、粉計量中に「EEEE」のエラーが出てしまった・・・。
全くｇ数見てなかったのでボーゼン。
適当に入れたけど、どんなパンができるのやら