【韓国】ソウル、ホテルには辛い商売〜「韓国料理の世界化」を目指しているがホテルで脚光を浴びるようになる道のりは遠いようだ[01/20]

【世界の街から】ソウル　ホテルには辛い商売

　日本の高級ホテルには、必ずといっていいほど、日本料理店がある。ところが先日、知人から
「韓国料理を食べさせる高級ホテルがソウルには少ない」という話を聞いた。韓国人は頻繁に
「ウリ（われわれの）」という言葉を使うように、自国の伝統や文化に強い誇りを持つだけに、意外
な気がした。

　有名な五つ星ホテルを調べてみると、調べた八カ所のうち韓国料理店があるのは、二カ所だけ
だった。数年前に店を閉めたホテルもあった。関係者に理由を聞くと「利用客が少ないから」とか。

　街の韓国料理店に行くと、人々の多くは和気あいあいとおしゃべりしながら、辛い料理をムシャ
ムシャと食べている。「韓国の食事はそもそも、ホテルの堅苦しい雰囲気に合わないんですよ」と
は友人の解説だ。

　李明博大統領の金潤玉夫人は「韓国料理の世界化」を目指して音頭を取る。だが、ホテルで
脚光を浴びるようになる道のりは遠いようだ。（城内康伸）

ソース：中日新聞 2010年1月20日夕刊11面
http://www.chunichi.co.jp/article/world/worldtown/CK2010012002000256.html

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http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1261779351/
など

本文より関連スレの多さが物語っています・・・

高級料理なら高級料理として
ジャンクフードならジャンクフードとして
エスニックフードならエスニックフードとして

なんにしてもホテルの演出で出せるんだが何故か朝鮮料理はどれにもなじまない。

キムチ、キムチ言ってから馬鹿にされんだろ、この、キムチ野郎！

【韓国】韓国料理、国内では冷や飯扱い　「ビビンパよりパスタのほうが儲かる」　高級ホテルも韓国料理店にそっぽ向く[11/03]

「ビビンパよりパスタのほうが儲かる」
「韓国料理は安いもの」という認識も問題
将来性見えず、低賃金・低待遇を嫌がる料理人たち
高級ホテルも韓国料理店にそっぽ向く

　政府は今年5月、「韓国料理世界化推進委員団」を発足させたのに続き、来年は240億ウォン
（約18億6000万円）もの予算を韓国料理の世界化に投じる方針を打ち立てた。韓国飲食業中央会
に登録された飲食店の数は約41万6000店で、このうち韓国料理店は23万6000店（56％）。2007年
9月から2年間で、韓国料理店は6000店増え、今や「韓国料理中興期」といったムードだ。

　しかし実際のところ、韓国料理店のオーナーや料理人たちは、「韓国料理には将来がない」と嘆いて
いる。

　フランスの「ミシュランガイド」にならい作られた韓国のレストランガイド「ブルーリボン」は、「2009年に
注目すべき新しいレストラン」17店（ソウル）を選んだ。そのうち、韓国料理店は焼き肉店1店のみで、
イタリア料理店が5店、日本料理店が4店（鉄板焼きレストラン1店含む）、フランス料理店が3店、タイ
料理店が1店、ベーカリーが2店だった。また、ソウルに17ある特1級ホテルのうち、ロッテやウォーカーヒル
などを除く13カ所から韓国料理店が消えた。「国家代表クラス」の韓国料理店が撤退してしまったという
ことだ。

　韓国料理をグレードアップさせる新たな「人材」も生まれていない。大徳大学ホテル外食料理学科の
キム・ドクハン教授は、「入学時、学生約100人のうち50−60％が『韓国料理を世界に知らしめたい』と
韓国料理を志願するが、卒業時は20−30％に減る」と語った。大学を卒業した「高級人材」が就職
するほどの規模を持つ韓国料理店が少ないからだ。

　飲食業中央会のパク・ヨンス常任副会長は、「韓国料理店が最近増えているのは、不景気で『生計
型起業』が多いため。国が推進している韓国料理店の競争力強化とは無関係だ。100店が開店した
ら、50店が1年以内に廃業する。中でも韓国料理店の廃業率が一番高い」と話す。

　専門家は「韓国料理店の競争力が劣っている原因は、高い原価にある」と分析する。そこで本紙は、
韓国料理店・パスタ専門店・洋食レストランなど、約30店を経営する大手外食企業の店舗別原価率
の資料を入手し、比較してみた。



キム・ソンユン記者
2009/11/01 09:03:49　朝鮮日報
http://www.chosunonline.com/news/20091101000016
http://www.chosunonline.com/news/20091101000017

日本人は別に「日本料理の世界化」など
目指してはいなかった

それが君たちとの最大の違いだ

庶民の味としてのキムチ。
それ以外何もない国、韓国。
焼き肉なんかは、どの国にも存在するので韓国料理とは言えない。

さっさと諦めて死ね。

っていうか日本は鍋でわいわい
ホテルにも通用する
最強じゃんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
日本ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

宇宙人でもさすがに韓国産の寄生虫たっぷりのキムチは食わないだろ
日本の朝鮮漬がおいしいよ
それに唐辛子は秀吉が朝鮮に伝えてやったんだから
在日チョンは日本人に土下座しろ！
頭を足で押さえつけてやるよ

>>5
＞専門家は「韓国料理店の競争力が劣っている原因は、高い原価にある」と分析する。
あれでどうやったら原価が高くなるのかが逆に不思議だな
クタクタにゆでた屑野菜を飯にのっけてコチジャン添えただけってどんだけ安くて手抜きなんだよと
世界化（笑）の旗手からしてそれじゃ他はどんだけなのって話だわな

>>3

高級ホテルでジャンクフードは無いだろ。

何で世界化する必要があるんだ？
和食特に寿司は世界化して日本人としては誇らしい思いもあるけど、マグロとかの魚が高騰＆漁獲制限がされて
「しまった外人にこんな旨いものを教えるんじゃなかった」
って後悔してるんだぞ

私は日本人だが
いずれ韓国料理が世界かはしなくても世界で脚光を浴びると信じてる
そのためにも韓国料理で食中毒を起こさなければならないと思う

>>10
つ【ルームサービス】

ようするに日本の居酒屋みたいなもんなんでしょ。

いいかげん不味いことに気づけよチョン

「辛いだろうな、キムチだけに」
ってたくさん書かれてると思う

>>9
高級なところだと、得意の使い回しができないから原価が高くなるんじゃね？

宮廷料理はたいしたことないってことだね。
Ｂ級グルメ路線で行けばいいのに、なんで世界化目指すの？

材料とレシピがあれば誰でも作れる料理は高級と呼べん

和食の料理人になるのに何年も修行しなければいけないが
韓国料理は半年あればマスターできるだろ

>>17
無意味に超大量に出すもんな。

<丶｀∀´> 去年の11月頃にも見た記事ニダ

中日新聞はもちろんネトウヨ！

日本料理とフランス料理は共存できても、
韓国料理は無理だな。舌が麻痺しちゃう。

哀れな……♫

先日の黒田氏のビビンパ羊頭狗肉発言に対し、在韓日本人が意見。

それに対し、黒田氏の娘が在韓日本人に反論

http://blogs.yahoo.co.jp/maga9239jp/59414549.html

>「韓国の食事はそもそも、ホテルの堅苦しい雰囲気に合わないんですよ」とは友人の解説だ。

近代化の過程がなかった所為だろ。ｗｗｗｗｗｗｗ

しょーがないよな、唐辛子とニンニクと胡麻油の味だけ、
なんでも汚らしく混ぜ混ぜ、ハサミでチョキチョキじゃあ、
高級ホテルは無理無理無理無理ｗｗｗｗｗｗ

>>9
人件費を不当に得ているからだろ

>>19
> 和食の料理人になるのに何年も修行しなければいけないが

まあ、和食に限らず世界で通用する料理は、修行を要しますからねえ。
フランス料理も結構面倒だし、中華料理も野菜で彫刻作って見せたりする。

様々な素材の性質を把握するだけでも大変だわ。

辛すぎるんだよ　他に理由はない

>>26
というか、普通そういう所の食事は
その国の宮廷料理とかが元になったものが多いんだけどな。

>>30
辛いだけで駄目だっつうんなら、インド料理もタイ料理も広まってないだろうな。

臭い・汚らしい・刺激味

どれを食べても同じ味

残飯じゃ無理な話だなｗ

そもそもあの腐敗臭がホテルに馴染まない

友達が家族で韓国旅行に行った時にホテルのレストランで韓国宮廷料理？を食べたらしいんだけど
チゲとかビビンパじゃない知らない料理ばっかで全然美味しくなかったって嘆いてたな
韓国料理に高級感を求めるのは間違いなんじゃないの？

単にうまくねぇから客が入らないんだろ。
うまくない料理が世界化できるわけねぇ。

嫌いじゃないけど、どれもこれも唐辛子とごま油の味だもんね。
どちらも隠し味、ある意味味の素と同じ。隠し味なのに全然
隠そうとしないのが、スゴイ。

＞人々の多くは人々の多くは和気あいあいとおしゃべりしながら、
辛い料理をムシャ ムシャと食べている。
＞「韓国の食事はそもそも、ホテルの堅苦しい雰囲気に合わないんですよ」

香具師らは海外の渡航だと、人々の多くは和気あいあいとおしゃべりしながら、
というか辺りの雰囲気なんぞ、お構い無しに騒ぎながら
でこででもキムチを持ち込んでムシャ ムシャと食ってるんだがねぇ

だから、適当にサイドメニューにでも入れておけば、
そのうち自然に韓国面に堕ちていく形で
普及してしまうんじゃないのかと思う

まぁ、食う面子は殆ど堅苦しさに耐えかねた韓国人に限定されるだろうし
ホテルの格式とか品格は崩壊するかもしれんが
これが本来の韓国料理の自然な楽しみ方なんだから気にするな
寧ろ、外国人に存分に本当の韓国の姿をみせてやれ

それが嫌なら韓国料理の世界化は諦めろ

>>9
大地の恵みのなんちゃらとか原価高そうじゃん
他に何もかかってないだけに

>>1

おいおい　ことし　G20やるんだろ　

サミット開催国が　こんなこと今頃やってたら　まにあわんだろ

＞ソウルに17ある特1級ホテルのうち、ロッテやウォーカーヒル
などを除く13カ所から韓国料理店が消えた。「国家代表クラス」
の韓国料理店が撤退してしまったということだ


そうゆうことだな。ＮＹＴに広告うつよりさきにやることがあるってことだ。

そんな記事書いたらまた朝鮮人にストーカーされるぞｗ

東京にある韓国料理屋の多くが、韓国家庭料理と謳っているように、
所詮素人が作れるレベルの料理でしかない。
アホな朝鮮人が真実を理解できず、ファンタじってるだけこと。

>>17
んー、でも材料の単価自体が安物ばっかだかんなぁ

>>20
ソレかｗ

http://www.kjclub.com/jp/exchange/theme/read.php?tname=exc_board_60&uid=131797&fid=131797&thread=1000000&idx=1&page=6&number=100038

これｗ

>>19
日本で紹介される韓国料理人なんて、大概市井のおばちゃんばかりだもんな
男はコウケンテツｗくらい。日本から韓国に料理修行に行った話しも聞かないし

>>28
でも韓国人の大半は時給300円くらいだってじっちゃんがいってた

あ、だからそういう連中でも食える値段でださないといけなくなるわけかｗ

>>39
まてまて、手間隙は原価にはいるだろｗ

>>40
今から始めればG20の頃には100年程度の歴史になってるよ

大丈夫だ。
しゃぶしゃぶの鍋で煮込む宮廷おでんがあるじゃないかｗ

ホテルで敬遠されるのは、臭いがキツイのが有るんじゃないか。
ﾆﾝﾆｸとか食べる方もそれなりに気をつけるし

>>47
だから、大地の恵みの云々なら手間賃ほぼゼｒ（ｒｙ

フランス料理のように、かつて繁栄した国家の料理が世界料理になる。
ハンバーガーとコーラもそう。
英国料理だけは例外だが、植民地からの紅茶、カレーとかが代わりにあるからか？
だから混ぜ飯観光料理が広がるためには、韓国が人気者になればいいと思います。

・借りた金は返せ
・特許アイデア泥棒は辞めよう
・海賊版は撲滅しよう
・詐欺とレイプ犯を輸出しないように

・災害支援金は少額でもいいんです。全額速やかに払い込んでください。おながいしますよ。

>ソウル、ホテルには辛い商売

からいんだーと思ったのは内緒だ

ホント、朝鮮人って誇れるものがないよなぁー。


腐るんじゃないぞ。
僻むんじゃないぞ。
妬むんじゃないぞ。
謗るんじゃないぞ。
火病るんじゃないぞ。
　　　　　　　　……。

これによく似た話で、日本のキリスト教系大学には、
中国語を専攻する学科がない。

もちろん、全部調べたわけじゃない（きっぱり）。

>>51
「大地の恵みの生野菜」なら、そのまま皿に載せるだけだもんねw

「利用客が少ないから」＝ 食べたいと思う人がいない
これで世界化なんてしようと思う事が、おかしい。需要が無いんだから。

>「韓国の食事はそもそも、ホテルの堅苦しい雰囲気に合わないんですよ」

ﾆﾔﾆﾔ

>韓国の食事はそもそも、ホテルの堅苦しい雰囲気に合わないんですよ

本日、一番受けた記事ｗｗ

大地の恵みの云々よりも、お盆の時のキュウリの馬とナスの牛の方が
よっぽど手間が掛かってるな

http://file.giraffech.blog.shinobi.jp/225-52.jpg
ttp://image.blog.livedoor.jp/kumatiku/imgs/b/1/b15220af.jpg

>>55
何を言いたいのか分からない。
キリスト教系でなくてもほとんどないだろ。シナ国語学科なんて。

>>43
ソウルの新羅ホテルで韓国宮廷料理(韓定食）ってのを食べたんだけどさ…
前菜が雷お越しと、韓国海苔と、塩茹でピーナツでさ。
メインディッシュが焼肉と冷麺でさ。
付けあわせがキムチで、お酒が焼酎、ビール、清酒からのセレクトだったよ。

家庭料理じゃなく、宮廷料理も、素人でも作れるものしか出てきません。ｗ

>>57
手間賃ゼロだから原料費の割合が高いｗ

>>61

野菜が品質よくて美味ければ別に構わんが、これは韓国料理にカテゴライズすべきなのか？
それとも韓国風な味付けでもされてるのか？


http://file.giraffech.blog.shinobi.jp/225-52.jpg

>>63
宮廷でもそんなもんしか食えんかったんだからしょうがない。
当時としては超高級料理だったんだぞ。

>>63
>韓国宮廷料理(韓定食）

宮廷料理の「定食」って初めて聞いたわw

>>55
それに似た話で、日本の台所には便器がない。
全部調べた訳じゃないが（きっぱり

だから、
とっととチャングムに出ていた高級宮廷料理を作れよ！
あ、カセットコンロが無いとダメかｗ

チャングムの宮廷料理を出せばいいんでないの？ｗｗｗ

>ホテルの堅苦しい雰囲気に合わないんですよ
個室で食べられるようにすればいいじゃないか

いくら大阪の高級ホテルでも、たこ焼きレストランを開店して
商売として成り立つわけないよな・・・。つまりは、そういう事だろ。

>>71
大宴会場で食わせた方がコストがかからない。

>>6
マグロなんて一番被害を被って値上がりしちゃったよ。

>>65
韓国宮廷料理と言ったって
ちゃんとした物が伝わってるかも疑問だし
これは、料理人の創作だとは思う。此れを料理と言っていいのかなぁ。
サラダだって、ドレッシングともかも有るし
これには味付けも何も無い気がする。

>>73
そういえば、ソウルのホテルの宮廷料理コースって、
昔の温泉ホテルみたいに大宴会場で、舞台があって、
そこでけばいねーちゃんたちが踊るのみながら食べるのだよね…。
どらがうるさくてすごく苦痛。

うわっ！
例のビビンバ事件で、例によって日本たたきが落ち着いた頃にしれっと自省の記事出してきたのかなと思ったら
日本の記事っすか！

またなんか、火に油注ぎそうなんですが…（でもちょっとワクワク）

ネズミやゴキブリがウジャウジャいる

汚い裏路地の道路からはみ出した屋台で

殴り合いしながら食べるのが韓国料理

>>75
それ以前に、韓国宮廷料理って本当は資料が残っていなくて、
どの料理も創作だと聞いたことがあるんだが…。

>>51
つまり原価がやっすいわけだよ
手間隙分だけｗ

でもアレ材料も間違いなく安いよな…

>>78
いや、殴り合いは食べるときじゃなく食べた後だ。
ぼったくりだ、いや、正当な値段だ、で店と客がもめるもめる。ｗ

間違っても、君たちは韓国で屋台なんか入っちゃダメだぞ？ｗ

残飯だすからだろ。

ホテルは宮廷料理とか韓定食とかコースにしないで、単品で評判を取れば
良いじゃないか。例えばシンガポールのマンダリンホテルのチキンライス
みたいに。そうしてガイドブックに載れば、韓国客は町の食堂と同じよう
に気楽に食べに行くだろ。

>>1
> 意外
えっ、反日親特亜メディアの記者ともあろうものがしらないのか。
キムチ臭くてすぐにホテルから撤退を余儀なくされることを。

>>69
それいったら日本の時代劇にだって軽トラとか新幹線が映ってたぞ
必殺シリーズだがｗ

>>79
創作してなおこの体たらくを見る限り、資料が残ってたとしてもロクなもんじゃないだろな
もうセンスというセンスが全部欠けてる民族って感じがしてきた

ネットキムチに噛み付かれたいのか中日新聞>>1

>>85
黄門様にだって、遠くに鉄塔くらいは在った気が…

>>83
×：韓国客　　○：観光客

>71
「もしもしフロントですか？なんか廊下も臭いしとなりから異臭がするんですけど？」
…いや本当にあるなコレ

>>85
そいつぁ　うっかりだ

ビビンバとか卵かけごはんレベルだろ
たしかにまぜたほうがうまいｗ
しかし卵かけごはんはまぜても美味しそうにみえるが
ビビンバはまぜるとどうみても残飯ぶたのえさ
それをホテルの高級レストランでだすとかありえんわな

>>79
韓国宮廷料理研究の第一人者って呼ばれているおばさんは
日本で料理の勉強をしていて、その先生から
「あなた、韓国人なんだから韓国料理を研究してみたら？」
みたいなことを言われたのがきっかけで
宮廷料理を「創作」し始めたって聞いたことがあるな。

俺はビビンバもキムチも好きだけど、所詮B級グルメなんだよな。
ラーメンと比較するのはまぁ良いけど、寿司と比較するのは違うだろみたいな。

蓮舫様「世界化しなければいけないんですか？」

>>87
必殺の場合は遠くに映ってたんじゃなく、江戸城に参勤してくる武士の後ろを軽トラがブロロローって走っていって
あさのたくみのかみ（変換できない）の乱心を伝える飛脚が走ってく背景で新幹線がプアーって通っていってた

まぁ火の鳥でも頼朝が黒電話つかってたしな

>>83
>>1にあるように、漏れなく、和気あいあいとおしゃべりしながら
というか、煩く喚きあって品格とか格式とか
辺りの雰囲気とかを崩壊させる
韓国式テーブルマナーもセットで付いてきます

世界に普及させるなら、
もう、格式とかはキッパリ諦めて
ジャンクフードとしての地位を極めるしか
無いんじゃないかと思う

>>95
まぁ必殺シリーズに時代考証求めてもな(W

>>93
しかし寿司は　保存食→ファストフード　という流れで今の位置に来ているわけでして。
こと握り寿司に関しては、今【コンビニでパックで売ってる】のが当時の姿に近くてほくほくしていたりします。

なんで一応寿司はＢ級　でもある　というんは忘れちゃだめなのさ。

＃なので、回転寿司のトンカツロールとかもぜんぜん普通。保存食事代には猪肉のすしも・・・などと

韓国料理を食べさせる高級ホテルがソウルには少ないのではなく
韓国料理を食べさせるホテルは高級ではないのまちがい

ドレスコードを要するような高級レストランから
ジャンクフードまでカバーできる懐の広い東洋料理は中華と和食しかないなぁ

>>96
>格式とかはキッパリ諦めて．．．
私もそう思います。でも韓国人は、自分達の料理に格式は無いと気づいている
にもかかわらず、諦めきれないみたいですね。

>>85
写っちゃったとのと、使ったのは違うでしょ。

>>98
それ言うと、日本の料理は全て否定されることになるのだが・・・

天皇家、将軍家、ともに豪華な宮廷料理なぞ無いぞ。
和食全ては民間食という、中国、ヨーロッパと比べると不思議な国だから
比べちゃいかん。

寿司はB級から始まった・・・は全然うんちくとしていいが、
今でもそうであるという部分を現代の人あるいは文化にまで強制すんな。

>>98
歌舞伎だって昔は下賎の職だったわけだし長くつづいてるもんはそれだけでハクもつくし洗練もされちゃうんだよ
100年後の吉野家はやんごとなき感じになってるかもしれないぜ

>>103
朝鮮通信使をもてなした料理って文献が残ってるんだけど
今見ても結構美味そうだよ。

>>97
ところが軽トラだの新幹線だのが出てた必殺忠臣蔵（だったと思う）って特番かなんかが
当時の歴史にあったとしてもギリギリ荒唐無稽にならない線で固めてたのには正直おどろいた
昔のテレ朝ってすごかったんだな…

>>98
結局、寿司ひとつ取っても、その道を極めるプロフェッショナルな職人達が
何代にもわたって、技術を積み上げて、芸術的なレベルに押し上げてるんだよな。

これが韓国人には出来ないんだろうな。

宮廷料理なんざ、宮廷が滅んだところの料理だ。

>>105
アーあの野菜が少なくて肉がほとんどない、貧弱者専用料理かw

>>109
ああ、だから鶏盗んだのか(W

まあ元々、貧民が寒い中で鼻をすすりながら少しでも辛い料理を食って誤摩化したい
ってだけの料理だからね。

混ぜるなとか辛くするなとかありえん。

>>103
んー　忘れちゃダメなんよ　ってのが言いたかっただけなんだ、すまん

>>107
洋食というＢ級に対抗するための進化もあるけど、江戸時代に暇つぶしに進化させてるのがメインっぽいから
いろいろ江戸の文化は面白いのです。

もどき料理　が発達したのも、精進料理よりむしろ江戸時代の料理人の客寄せ　の方がすごいって言う始末ｗ

実際、韓国の宮廷料理は酷かったらしいね
ドラマは嘘ばっかｗｗ

>>107
研鑽？努力？それっておいしいの？それよりシナーこわいよシナー、ロシアこわいよロシア
って状態が何千年も続いてそういう民族になっちゃったのは同情の余地あるけどな

いやぁ日本人でよかったｗ

>>87
うっかり八兵衛が「ご隠居、チャンスですよ！」と言ったとか言わないとか

スシ、テンプラ、スキヤキのどれも庶民の口に入るもので、殿様料理ってワケじゃない。

考えてみると、宮廷料理っぽいフランス料理が特殊なくらいで、中華にしてもイタリアに
しても、庶民の料理が中心なのか。

そうすると、韓国も高級料理の「創作」に力を入れるんじゃなくて、>>83の言うように
単品に磨きをかけるほうが現実的なような気がする。
まあ、今のビビンバ、プルコギ、カルビも近年の「創作」に近いもんなんだろうけど。
そもそも韓国に「庶民」が生まれたのって、１００年以内でしょ。それ以前に白丁が
米や肉をカパカパ食えてたはずもない。

個人的には韓国料理も嫌いじゃないっすが、国際化させるならタイ料理のほうが
ポテンシャル的にはよっぽど上だと思います。

>>115
それはデマだってトリビアで言ってた。

>>115
それはガセ

混ぜないビビンバを作るつもりもないのだから当然

>>117
>>118
そうだったんですか…しかし韓国の高級ホテルに韓国料理屋が無いってのは…
高い肉使った焼肉くらいありそうなのに。

>>98
うーむ
本はB級でも、色々と発展の余地は十分あると・・・・

韓国料理も一旦、気軽に楽しめるジャンクフード化させて
普及に努めれば、海外でのアレンジによる変化で
突破口が開けたりするの可能性もあるのか・・・・・

ただ、アレンジされた物を見た韓国人が
そんな物は韓国料理じゃないニダ！とか言ってしまったら、
そこで終わってしまうかしれんけど

>>120
韓国料理専門店にいったことあるが
酒のつまみとしても、あまり食が進みません
はっきりいって採算があわんのじゃなかろうか

>>116
つか、寿司みたいに料理としては「寿司」っていう単品なのにコース料理みたいにバリエーションありますって形態ってかなり珍しいよな
BBQとかくらい？
元の寿司はそんなにバリエーションなかったんだろうけど

>>117
また必殺だが、三味線屋だか簪職人が「マジかよ」とかいうのは確かに言ってた

>>123
マジは「真剣」と書いてマジと読むから全然OK。

>>122
チヂミや豚キムチあたりはビールのツマミとしては優秀だと思いますが。

>>123
＞必殺〜
マジですか

最終的にガトリングガン装備の乳母車が出てくるからやめようぜｗ

>>123
必殺なら飾り職人がジーパンはいてるのがデフォだしｗ

>>8
つ【部隊鍋】

マジ
マジとは、真面目（まじめ）の略。
【年代】 1980年（江戸時代?） 【種類】 若者言葉
マジの解説
マジとは真面目の略で、「真面目」「本気」「真剣」「冗談ではない」といった意味で使われる。
マジは江戸時代から芸人の楽屋言葉として使われた言葉だが、1980年代に入り、若者を中心に広く普及。

とりあえずチャーハンや日本発祥の鍋料理といった完成された料理にキムチを突っ込む　まじぇまじぇな発想はやめろ

焼肉屋や繁華街にあるコリアンがオーナーの店ってとにかく日本人にキムチを食うことを定着させたがるんだよな

カラオケいったとき　その違和感に気づきもしない仲間がキムチ鍋を頼みやがったんだが
おじやにして食うころにはキムチが酸味が強調されてて　腐ってるみたいで気持ちわりぃんだよ！

>>120
一朝一夕では高級な牛は育ちませんぜ。
誰かから盗めばいいってモノでもなし。

>>9
寿司だとアメリカで取れた鮮魚を使えるがビビンバとかの具材は
韓国から輸入するので高くなる。

豚キムチって日本の大衆中華屋の料理じゃないの？

>>116
どちらかというと、日本の宮廷料理、大名の食事より

お大尽のほうが贅沢してたよね。

韓国のどの高級ホテルにも「日本料理店」はあります、とかいうオチじゃないよな？

先日の黒田氏のビビンパ羊頭狗肉発言に対し、在韓日本人が意見。

それに対し、黒田氏の娘が在韓日本人に反論

http://blogs.yahoo.co.jp/maga9239jp/59414549.html

>>125

それはビールの味がわかってない証拠。
ビールは喉越しとかおもってんでしょ。

>>124
本気とかいてマジだろ、そこは

>>125
必殺って基本的にお金持ちがいないっつーか庶民が暮らしの足しに殺しに手を染めてる話だから
マジとか軽トラとか新幹線はあってもけっこう庶民の風俗とか描かれてておもろいお

>>136
ちょっと「黒田の母ですが…」とか書きたくなったじゃないか。

>>125
本当にちょこっとずつ食うならいいかも
ただ豚キムチぐらいしか頼むものないしなぁ・・・

>>136
旨く食うならまぜろ。混ぜずに食うなら、美味くないから食うな。か？

身も蓋もないな、じゃ、食わないよ。

>>126
せっかく多銃身くるくるさせて使いまわして過熱しないようにしてるのに
周り囲っちゃったら熱こもるし子供暑くて大変だよなぁアレ

>>127
リアルタイムで見たわけじゃないからアレだけど、仕事人とかあたりからトレンディドラマ（笑）になっちゃったぽいしなぁ
仕置人とか新仕置人とか仕留人あたりはアホみたいな豪華キャストと骨太な話で超一流エンタメだとｵﾓﾀ

>>115
うっかり八兵衛が言ったのは「ジャンボなお団子」じゃなかったっけ？

いつ頃からか、俳優陣ではうっかり八兵衛が最年長とか聞いたが。

よくわからんが、韓国料理ってカタひざ立てて食べるのが
正しいんだっけ？

>>142
タイムスリップだかワープだかして西部劇やらかす外伝(?)があった希ガス。
あれは笑ったなー。

>>1
欧米の学校給食でキムチとビビンンバとかを強制的に取り入れたら？

>>132
ビビンバの具っていうとゼンマイとかホウレンソウとかモヤシとかニンジン大根くらいなんだから
ゼンマイ以外はアメ産のでも使えばいいのにな
つかゼンマイだってワラビあたりで代用したらあんなもん日当たりいい土地だったらどこでも生えるんだから栽培すりゃいいのに

>>137
喉越し特化のスーパードライとかだって立派なビールだろ、要は住み分けの問題
ツマミしだいではギネスなんかよりスーパードライのがずっと旨かったりするよ
どだい本場と日本じゃ気候からして違うんだからさ

ホテルで犬も食わないような餌なんか出せません
　by 支配人

>>145
西部劇のやつか、記憶にないとこ見るとたぶん未見だからこんどレンタル屋まわってこよう
レンタルで見れる特番物とかって必殺に限らずアホみたいに力入ってて当時の人がテレビ信者になっちゃうわけだわと思うよな
若い真田博之とかが小姓ぽい役で出てたのもあったと思ったけど、艶っぽいのなんの///

自慢出来る食べ物が漬物だもんな

>>147
アメリカ産のモヤシや大根ってあまり聞かないな。

>>147
普通は塩味か胡椒の効いたものだと思うがなぁビール

>>146
エリザベス女王から勲章が貰えるぞ。

「イギリスの食事以下のものを普及させ、相対的にイギリスの地位向上に貢献した」
として。

>>136
黒田ニムには娘が居るんだ。

>>115
由美「ご隠居、ファイト！」　←これもガセ？

見た目が悪すぎる

>>146
昼食にキムチ何て出したらパニックに為る！。

いや、どうせ日本食のパクリで「韓国伝統料理」とかいって
新作料理をでっちあげてホテルが出すだけで、
すべて解決なわけだろうよ。

韓国料理って大味なんだよな。
高級料理のもうこれ以上足しても引いてもいけないという
絶妙のバランスを表現できない。
なんか食べやすく工夫してファーストフードにした方がいいんじゃない？

ビビンバ屋は既に敗退してるし。

>>151
そういや聞かないよな、大豆スプラウトとかいって向こうでも売り出してもよさそうなもんなのに
摘む作業？とかあんがい労働集約的でシナーとか向きなんかな、アメ公って機械でガーッとやらないとストレス溜めそうだし

>>152
潮味だスモークだなんだウヰスキーほど格式ばらないで軽く酔える商品として日本じゃ成り立っちゃってるからなぁ
どだい本場なりの楽しみ方したいなら気候風土から本場を再現しろっつか本場池って話で
日本の食文化とか風土にあったビールはなんも卑下するようなもんじゃないとは思うよ
クラシックラガー本当にｳﾏｰ

ビールはわいわいしながら飲むのが最高においしい！
家ではめったにビールは飲みません。
炭酸ですぐにおなかいっぱいになって飲めないわ。
わいわい→ビール
一人で→ウイスキー（ブランディーとかワインでもいいけどウイスキー安いしｗ）

ホテルに韓国料理店があったら大変でしょ。
ホンタクのアンモニア臭や、
トンスルのウンコ臭が流れて大変だw

ウンコをムシャムシャ喰う、そんなことホテルで出来るわけ無い

伝統のウンコ料理がホテルに並ぶはずないだろｗ

ホテルに求めるものは、
うまい食事とリラックスできる時間、か？
金持ちの感覚はよく知らんが、
うまい食事を用意できれば客は集まるのでは？

高級ホテルでキムチの臭いしてたら
客が来ないだろ

>>165
それが並んじゃうのが朝鮮クォリティだったはずなのにそうならないって
じつは韓国ってけっこう進歩してたりするんじゃね

>>166
安心して寝れるかどうか、だな

>>168
ウンコ料理を出せないから、何の料理もテーブルに並ばせられないんじゃね
テーブルに何も出せないって事は進歩ではなく、ただの無能という

変に世界化すると食材が値上がりするだけでメリットがないような。

五つ星ってなんだっけ。
ミシュラン…じゃないよね。朝鮮だけの自称？

自己レス。
韓国の観光局が、自前でつけてるホテルランクみたい。

日本には無いね。
ミシュランのように、他の国から貰ってるのはあるようだが。

ソウルの飲食店を評価する計画はないニカ？
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=110952&servcode=400%C2%A7code=400

フランス料理
中華料理
トルコ料理

━━━　世界三大料理の壁　━━━

日本料理
イタリア料理

━━━　世界五大料理の壁　━━━

スペイン料理
メキシコ料理
インド料理

━━━　世界八大料理の壁　━━━

タイ料理
ベトナム料理

━━━　世界十大料理の壁　━━━

ドイツ料理
アメリカ料理
イギリス料理

━━━　人間の食べ物の壁　━━━

ネコマンマ
ドッグフード

━━━　食事前と食事後の壁　━━━

汚物

━━━　汚物の壁　━━━

韓国料理

韓食って最近言わなくなったな

てｓｔ

>>135
まじめに、ソウルの特級ホテル（５つ星、４つ星）で日本料理レストラン
がないホテルはなかったように思う。

見た目が悪いし
どれも辛いだけで、変化に乏しい
臭い
混ぜご飯系
金属の器
ホテルと云えども、家庭の味じゃなく家庭料理の延長

・・・・・犬の餌だな。

日本の高級ホテルでも、肉ジャガやモツ鍋や牛丼は食えない。
でも、寿司や天ぷらなど、ホテルメニューに堪える料理がちゃんとある。
要するに、ホテルで出せる料理が存在するほどのバラエティが韓国料理には無いんだよ。

>178
それって親日的行為だな！
親日罪と国民情緒法の適用により、そのホテルに放火ｼﾙ

　　　　　∧＿∧
　 　　　<丶｀∀´> ＜チョパリに、ウリの国を代表するメニューを教えてやるﾆﾀﾞ
　 　 .と┌┴┴┐つ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
￣￣￣￣￣￣￣￣|￣
　　　　　　　　　　　 .|

　　　　　∧＿∧　　　　　　　　　　　　　　　　.＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　　　<丶｀∀´> ＜メモを用意するﾆﾀﾞ　　|　犬と残飯のキムチ鍋（四人前）.|
　 　 .と┌┴┴┐つ　　　　　　　　　　　　　　|　　・犬…1匹分　　　　　　　　　　 |
￣￣￣￣￣￣￣￣￣|　　　　　　　　　　　　|　　・残飯…腐っていないもの　　|
￣￣￣￣￣￣￣￣|￣　　　　　　　　　　　　|　　・キムチ…100g　　　　　　　　 |
　　　　　　　　　　　 .|　　　　　　　　　　　　　 |　　・トンスル…100ml　　　　　　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　　・水…400ml　　　　　　　　　　 |
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　　・塩胡椒…適量　　　　　　　 　.|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　. ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

無理無理、世界の人は朝鮮の食事を好まない。
朝鮮漬けや山草マジェマジェ、ごま油と唐辛子一杯掛けてマジェマジェ、無理無理。
こんなの料理でない。

>182
トンスルが入ってなければ、何とか食べられそうｗ

まず器をなんとかしたほうがいいよな
給食じゃないんだから

>>179 ・・・・・犬の餌を食って犬も食うエコだな・・・

>>53
辛い料理をムシャ

「つらい料理をムシャ」と俺は読んだ。

＞金潤玉夫人

もう名前にモザイクが必要なレベル

>>63
マジですかw　雷おこしってのが凄いw
センスの無さは絶望的。

自国民が常食に出来ない料理を外国に発信しても意味無いじゃん？

そりゃ王朝は中国の劣化コピーだし、庶民は餓え続けた歴史しかなく、
近代になってからも日本やアメリカの影響が強かったんだから
独自の食文化は生まれにくいだろうよ。

てか、ピビンパの件でも本質を見極めず脊髄反射で激昂してんだから
世界化とか無理だって。他の文化地域へ出す際には、その文化圏で
受け入れられるような工夫が必要なはずなのに、それをする気配もないし。

日本食は別に流行らせようとしてないのに
勝手に流行りやがって、魚が高くなった
えらい迷惑だ


韓国料理は見向きされなくてうらやましいわ

残飯食べたくないですし・・

ホテルにおいて韓国料理を出すのが向かないってのは仕方ないだろ。
その時々において、種々のさまざまな料理を提供するホテルにとって、フロア全体に
キムチの匂いが染み込んでいたら、料理において重要な「香り」が全部キムチに塗り替えられてしまう。
そうなったらホテルとしちゃ商売あがったりだ。

専門の料理屋で韓国料理を食わせるくらいが、棲み分けとしては妥当だとは思うがなあ。

>>194
ホテルったって、南チョソンにあるホテルなんだから気にならないだろ。
まず従業員からしてニンニク＆キムチ臭が染みついてんだしさ。

要は、匂いとか味とかじゃなく、韓国人自体が韓国料理を否定してる、
そういうことなんでしょ。高級なホテルには相応しくない料理ニダ、
と思っちゃってんだと思うよ。

>>194
全くその通りだと思う
彼らは、等身大の自分を激しく嫌悪してるんだよな

だから和風旅館のような、自国文化の粋のような宿泊施設を作ろうとしない

>>195
外国人がよく利用するところのはなしだから。
鮮人だらけだったらそうだろうけれど。

>>197
＞外国人がよく利用するところのはなしだから。

そうは言っても、利用者の多くはチョソンニムなんじゃないの？

てか、匂いに関しては日本も結構キツいらしいけどね、欧州系には。
とにかく発酵臭が気になるらしいよ。醤油も慣れないと臭いし、
体臭も豆臭く感じたりする人もいるらしいから。

まあ、体臭はともかく、自国の文化を必要以上に蔑む気持ちがなく
必要以上に賛美することもなく、淡々と文化を磨いていけば、
ホテルでも自然に受け入れられるようになるんだと思うけどね〜

テスト

日本人は日本食を広めたりはしなかった
って言ってる人いるけど、そんなことねーべ
十年ぐらい前には、わりと頻繁に日本食を広める
イベントとかがニュースでやってた

当時から余計なことすんなと思ってたけどな

ダメダメ、黒田さんの真似したって釣れないよ
海よりも深く山よりも高い韓国への愛情がなきゃｗ
トンスルで顔洗って出直しな

劣等民族だから、とにかく世界に認められたくてしょうがない。
だけど能力がないから、他国のいいものを盗み劣化させるだけで、
終わってしまう。韓国は永遠にこのスパイラル。

「からい商売」に「つらい料理」ですか

駄洒落にもなってないな、中日新聞

>>201
＞トンスルで顔洗って

そんなことしたらダメージが大きすぎて出直せないだろ…

>>200
日本食と言うよりキッコーマンが自社の醤油をアメリカで
売る為に日本料理を利用したと言うのは有る。
ただし韓国の様に「政府が音頭を取って」と言うのではない。
でも醤油がヒットしたのは「バーベキューソース」してだが。

>>1
中日新聞って中央日報だっけ？

韓国料理なんて所詮居酒屋メニューの一つでしかない。
それを大袈裟に誇張したり起源捏造してまで世界に無理強いするような酷な話なんて無いよなw

１５年前に行った米国じゃ、すでに、ソイソースほとんどのレストランにあったぞ。

つか、一気に有名になったのは、おそらくベニハナの大成功だろう。もう随分昔だよ。

ぐぐってみたら1970年の創業らしいから。

ごめん、ﾍﾞﾆﾊﾅ、1964年創業だって。

此処は鉄板焼きステーキが有名だけど、寿司や、カウンタのあるところでは、納豆巻きまで置いてある。

最近は質の悪い朝鮮人コックが多くて、何度かケンカしたことがあるけど。

>>208
ベニハナを日本料理と言うのは難しいね。
http://www.youtube.com/watch?v=epoIPgQrAyQ&feature=related

今のベニハナのビデオ持ってきて何が言いたいんだよ。今のベニハナはとっくに売却されたものだよ。

日本って、いつ頃からどんな日本食広報してんだろ？
なんか日本食ブームに国が乗っかったのと、米国の農産品貿易解放の圧力に対する
微々たる抵抗なんじゃ？何の効果も上げてないような・・・

日本食ブーム
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%A0

1964年にニューヨークに開店したベニハナの鉄板焼きは、アメリカ人をターゲットに定めて成功し、
その模倣店が全米に続出したが、鉄板焼きは本来の日本料理ではないことからブームとは呼ばれなかった。

状況が変化したのは、アメリカ人が健康志向になり、ヘルシーな食生活に関心が高まっていた1976年
ごろである。ロサンゼルスでは日本食レストランで寿司を食べることが先端的ライフスタイルとなり、
その中心的存在は映画俳優や歌手、弁護士、医者などの高所得者層であった。そのトレンドはたちまち
ニューヨークに飛び火し、1980年代初めには全米各地に広まって、マスコミが盛んに取り上げるようになり、
寿司ブームと呼ばれるようになった。寿司ブームとはいっても、アメリカ人が主に食べたのは、
アメリカで考案されたカリフォルニアロールなどの巻物（ロール）であり、その傾向は今でも変わっていない[2]。

ブームを加速させたのは、1977年に連邦政府が発表した食生活改善指導（マクガバンレポート）である。
財政赤字縮小のために医療費削減が叫ばれ、連邦政府は脂肪分やコレステロールの摂取を減らし、
蛋白質や炭水化物を多くとるよう勧めた。その指導内容はまさに日系人の食生活そのものだったことから、
日本食が広く注目されるようになった。

日本って日本向けにアレンジしてるけど
世界中の料理食えるのも珍しいのかね。

ファミレスや居酒屋などにも和洋中あるからね。
外国だと専門店形式だから難しいのかもね。

【米国】フュージョン韓国料理店「モモフク」がＮＹＴの“ベストニューレストラン”に（中央日報）07/12/28
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=94300&servcode=400§code=410
【韓国】「僕は在米韓国人、でも料理に国籍はない」（朝鮮日報）09/04/29
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1240984692/

「モモフク・ヌードル・バー」のラーメン（どう見てもうどんですｗ）
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/eb/MomofukuRamen.jpg

韓国料理店を自称してるのに、ﾒﾆｭｰのほとんどが日本語のローマ字表記

「モモフク」のメニュー

・Hamachi
・Hokkaido sea urchin
・Edamame
・Shiitake
・Onigiri(Rice Ball)
・Tofu
・Bento
・Miso-butter
・Fiji natural spring water（富士の天然水）

アルコール類はほぼ全て日本の商品（しかも、ビールと日本酒しか置いてない）

Beer
・Hitachino Red Rice Ale（木内酒造製）
・Hitachino White Ale（木内酒造製）
・Hitachino Classic Ale（木内酒造製）
・Orion（沖縄オリオンビール）

Special Sake
・Momofuku nama honjozo（桃福・生本醸）←なぜか自社ブランドの日本酒出してるしｗｗ
・Masumi Yamahai Ginjo （真澄酒造・山廃吟醸）
・Miyasaka Yamahai Ginjo（宮坂酒造・山廃吟醸）

Ginjo Sake（吟醸酒）
・Dewasakura Oka（出羽桜・桜花）
・Dewasakura Dewasansan Nama Genshu （出羽桜・出羽燦々生原酒）

http://www.momofuku.com/

この店って、どう見てもザパニーズ居酒屋じゃん。（なぜかコリアンレストランの看板出してるけどｗ）
しかも、『日清食品』の創業者の名前を勝手に店名に使ってるし．．．

>>214
＞しかも、『日清食品』の創業者の名前を勝手に店名に使ってるし．．．
勝手に韓国人認定してるからじゃね？

>成功の秘訣は頑張って働くこと。

これが朝鮮人には難しい。

世界一の劣等民族

劣等韓国奴隷猿

韓国料理店などは、ミシランガイドにでも載せておけ。

見知ランガイドｗｗｗｗｗ

>>1
「韓国の食事はそもそも、ホテルの堅苦しい雰囲気に合わないんですよ」

トイレの中なら雰囲気バッチリだね

5000年の歴史を誇る大韓帝国の宮廷料理が高級ホテルに合わないとな？