1 :
名無しさん@お腹いっぱい。:
うどんのびるのまちくびれや
うどん?
古いなぁ
今はジャパニーズヌードルとか言うんじゃないの?
ええうどん作ったんやねシゲさん
キモチようすすってる
うどんが生きてる
作りました
ものすごいハイチューンのコシで
シゲさんもう気合い入れまくりやんてカンジで
スキだからナ
昔からシゲはうどんが
へぇーそうなんですか
ぜんぜんしらんかったですわ
意外か?
ですねぇ
きぬあずまなんて国産粉を
いやー
国産だからスキなんじゃなくてナ
高グルテンだからスキなんだヨ
さぬきの夢2000ってそんなにイイんですか?
すぐにハッタリかますし――――
うどんをおいしく食べる方法?
それゃやっぱりうどん人になることだゼ
‥くくっ 大事なんだゼ それも
見て下さいこれが三百杯食べられるお腹です
ふん
食えねーヨ
10 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/03/21(土) 22:26:59 ID:KynZaIw+
山田うどんの平打ち。
知らなかった。
あんな世界があるなんて。
ワケしり顔がこざかしい理屈でホルモンうどんを評価する
12 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/03/21(土) 23:37:52 ID:5sxjDaZJ
もつ煮をご飯に乗せる、パンチ丼の完成だ。
だが、あえてリスクを恐れずに、うどんと組み合わせる。
ホルモンうどん。
危険を省みない、反社会的なメニューだ。
その味には、誰も逆らえない。
いつだって本気の昼飯はうどんだ
14 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/03/24(火) 12:49:44 ID:fIfsk0y/
今なら、ワンコインでドカンと食える物いくらでもあるのに、どうしてもうどんなのか?
俺は昔から、うどんしか打てない訳じゃあ無いんだぜ?
太田さんの手打ちうどんがいいです―――
16 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/03/28(土) 18:35:49 ID:fx6LyUgJ
OK!
うどんを打とう。
太田さんのうどんはダシがやけに熱いんですヨ
口の中火傷ってか?
あぶねーナ
おーお
すっかりかわったナ
うどん屋も‥
しってるか マサキ
ここはセルフ店て言うんだぜ
けっこー女性客も多いらしくて
ホント
変わりゃ変わるもんだぜ
‥‥
‥ったく誰が思ったよナ
くくく
セルフうどんで女子高生が
山盛り天かすにソースかけて食うなんてサ
太るゾ
オメ―――
どこなんだその立ち食い
古いなぁ
今はセルフとかいうんじゃないの?
どう違うんだ?ン?
21 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/04/07(火) 16:58:09 ID:d3iksIjz
ククク。
立ち食いがセルフと呼び名を変えても、その旨さは変わんねーよなぁ?
だが、敷居が下がって、間口が広がったのも事実だ。
今じゃあ、あんなネーチャン達も、コシがどうとか、ダシがどうとか、訳知り顔で語ってるもんな。
ほんの10年前なら、考えられない事だ。
ククク、麺が伸びてるのは時間ゆえ。ボクの腕前のせいではナイ――
23 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/04/07(火) 18:24:55 ID:n09PeBth
茹で置きした麺でか?
確かに、お前の性ではないかもしれない。
だが、作り手として、それは果たして許されるのか?
ふーん
ショウガは入れてないんですか‥
これだけキツいとクサいでしょう
イリコダシは?
クサいよ
‥でもなんとか食えるし
ホントはネギも入れたくないけどね
どうして?
風味だって上がるのに‥
イリコがかわいそうと思っちゃってサ
イリコ好きなんだヨ
あ‥ワリ―お客サン
今日はもう終わりなんだわ‥
あの‥お客じゃなくて‥えっと‥
ああわりィ‥間違えたわ。
ウチの茹で釜は今日は朝までオープンだって――――
香川がなぜ「うどんの本場」と呼ばれたのか
誰もわからない
県民が毎日うどんを食べる‥
単純にそれだけかもしれない
‥でも香川でうどんを食べてみれば
何かがわかる気がする
香川はドコでもうどんが食える
うどんの聖地‥
人口100万ほどにうどん屋800店オーバーが乱立する
それはふつう商売として成りたたない謎の領域
香川ではそれが当たりまえ
時代は変化し
香川に来れば今や誰でも
製麺所で食える
‥だが1980年代
その領域は近所の常連のみ‥
うどん屋の常識にとらわれない
製麺所セルフの世界
マニアはいつも早朝から香川に入り
うどん屋を探す‥
そして何店か巡る
うどんツアーは悪魔と取引をする
そんな行為だと言われる
支払う代償は交通費であり
大事な人生の時間だったり
食べるのは100円のうどんであり
割には合わない‥
それでも――
マニアはやってくる
見つけやすい一般店を拒否し
有名店の行列を嫌がる
一人で食べるコトをマニアは恐れない
日本一小さな県
駆け抜ければうどん屋は
無数にある
商売の常識を無視し
そして県民に愛された
香川のソウルフード‥
どんぶりの中でツヤツヤと輝く
恐るべきさぬきうどん
27 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/04/08(水) 23:20:44 ID:j25QnjCG
ククク。
どんなに言い訳しようが、お前はその悪魔を見ちまったんだ。
お前はもう、啜り込むしか無いんだよ。
関東のうどん
墨汁のように黒い出汁にこれはうどんじゃないと思った
しかし認めよう―――
認めた上でそれは違うという―――
一週間以内に名古屋のきしめんを追撃す
大阪うどんも
そして悪魔の伊勢うどん―――
うどんの帝王は讃岐うどんであることを証明する
29 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/04/10(金) 01:19:35 ID:7dHizswF
目の前に横たわる、純白のボディー。
一度食べたら、二度と忘れられない。
狂おしく、身を捩るように釜の中を泳ぐ。
讃岐のうどん。
まだ生きているのか?
そうだ。
そうやって、もっと愛してやってくれ。
食べるためだけに生まれた、最高のうどんなんだ!
讃岐うどん支持する者は
それがいいうどんだからじゃあない‥
理想のコシバランスなど戯言と知っている
好きだから讃岐うどんを選んだ
ただそれだけだ
31 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/04/11(土) 17:45:56 ID:4C2JgG/g
讃岐のうどん。
確かに良いうどんだ。
認めよう。
だから、敢えて言おう。
俺には、駅蕎麦の身軽さが、環状線というステージで、最高の武器になる。
重量級のうどんでは、あの身軽な旋回性は得られない。
舌で知り
心で感じてそして頭で理解する
うどんとの間に交わした言葉
出汁の熱さの中の約束事
考えるからわかってゆく
わかろうとするから見えてくる
33 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/04/14(火) 23:11:40 ID:cjBzkuNr
ククク
俺のうどんに、理屈は要らねえ。
良いからすすり込んでくれや!
に〜さん
讃岐うどんの本質ってナンだ?
あまりのコシに思考が止まる
考えられない──―
人とうどんにも相性がある
当たり前だが自分の好む欲しいうどんと合ううどんは違う
教えてくれるうどんがある
それに出会うコトも大事だ――――
いどめ―――
非合法の小麦粉で――――
あ―あ・・
釜がもうグラグラ
もう火を絞っておけよ
その茹で釜・・
はなまるのプライドにかけて
今ココで退かないコト──
食べ物とはとても思えない
あの絶妙なコシに
オレはこたえられなかった
愚かな一瞬のよそ見で
食べるドンブリを失ってしまった──―
限りなくその生醤油をぶっかけるんだヨ
からくないワケないじゃない
例えばかけそばのおいなりさんりセット
食べれば食べるほどシンプルで飽きがこない
このセットに人は魅了され、その対価として
休日にもわざわざ食べにいく奴もいる
まるで悪魔だぜ
体に刻まれるその食感は、そばのシャクって
いうそれに対して、おいなりさんのシュワってう
それと相反するように交互にリズムを刻みながら
喉を通して胃に入っていく
この意味が分かるか?
定期券でかけ小トライ―――
反社会的で狂った行為だ
駅前うどん屋ツアーに参加する
その領域がまだだろう―――
開店時間だ
ゆがくゼ ガッちゃん―――
タンマァ――――
三食かけうどんトライ―――ッ!!
(うどんを)かきこめ―――ッ!
フラットアウト―――ッ!
うどんって美味しくて
そして難しい――――
48 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/08(金) 10:08:00 ID:PTixf8vQ
600?
おいおい。
ラーメンじゃ無いんだぞ?
せいぜい450が、駅蕎麦の上限だな。
居たんですよ。
300円のかけ蕎麦に、かき揚げと山菜。
それに卵まで載せて。
本物の600オーバーに仕上げた、悪魔のようなうどんが!
>>48 おいおい。
蕎麦なのかうどんなのかハッキリしてほしいナ
50 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/08(金) 14:44:04 ID:48X5ujor
ヤバいな。
奴の心が揺れている。
俺は奴のメンタルまでは、タッチ出来ない!
51 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/08(金) 14:48:05 ID:3KfAWL6p
うんこ
52 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/08(金) 15:09:51 ID:Peh6IW5B
ばばくそにめに
げりふん
エイジのお昼ご飯は駅そばのきざみあげにおにぎりで450円で
充分だヨ
アカン―――ッ!
テンション持たへんわ―――
56 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/11(月) 18:00:58 ID:/LMf3Ipm
よし ageておこう―――――
57 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/11(月) 20:01:16 ID:De/5mJBA
たまたま開いたら、このスレが上がっていた。
会いたいという気持ちが引き合わせたのか。
俺も同じ水域にいるという事なのか?
じゃあ、さげたるわ
まぁ、sageって書いてもさがらねーけどな笑
オコリーは本当に湾岸が好きなんだネ‥‥
そば・うどんを語ってくれ―――ッ!!!
そば・うどんを語ってネ―――
僕たちィ―――
63 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/15(金) 00:39:21 ID:LPCy9lau
ばばくそ
本物の職人がこねた本当のうどんを知っているか?
65 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/20(水) 15:16:41 ID:IO0Li2bn
ちんちんシコシコした手洗わずにこねた本当のうどん知ってるか?
66 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/21(木) 09:44:47 ID:zEoYuF//
散々食べ歩いた末に、フラりと入った山田うどんの、冷しタヌキに気付かされる事もある。
つくづく、何処まで行っても、終わりの無い世界だよな。
いい加減に選んだ店のうどんがうまいこともあるし
情報誌 ネットで評判を調べて期待していったうどん屋がまずいこともある
分からないもんだよネ
どうしてレベルを上げなきゃいけないの?
一番最初のうどんが、実は一番美味しかったんじゃないの?
69 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/24(日) 18:06:28 ID:PMtXSv5J
どんなコトでも、認めるコトはむつかしい
いくら商売上手でもいい、その製麺機に間違いはない
これほどの機械をチューニングする喜びに、心は正直に震える
70 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/25(月) 18:19:43 ID:9Mo7f2fS
シコシコにめに
うまそうですね
何だまだたべていないのに
分かります
いや 分かるようになりました
うどん屋だ
結構うまそうだナ
どうした?
入らないのか?
いいですヨ
なんか違う感じだし
大丈夫ですよ、ほんとに。今のままでもいいとも思ってるし。
それと、今の粉とか昔の粉とかゆーけど、麺のカタチが
変わらないなら、そんなに味も変わらないと思いますよ。
食べる気持ちに、古いも新しいもないでしょ、絶対に。
今は情報も多いし新しいうどん屋でもいろんな知識を持っている
讃岐うどんならこうで大阪うどんならこう──とか
でもそーゆうのじゃないのヨ
うどんは 同じ讃岐うどんでもそれは違うのヨ
知識より経験
自分の体を介して得た経験がやっぱ最後はモノ言うだろ
どんな世界も
うどんはすべてそれひとつじゃあ成り立たねえ
あまりにもあたり前のコト
求められるから与えられるし与えられるから応えていける
人間もそーだよナ
まれにみるイイ流れだ
77 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/31(日) 03:24:38 ID:CN7FLpMT
まれに見る流し素麺だ
78 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/31(日) 03:34:46 ID:CN7FLpMT
まれに見ない流し台だ
昆布換えて鰹換えて
でもそれで終わっちゃあもったいない‥
そう言ったよな‥
‥いつも思っています
そう 美味しかった‥それだけじゃあもったいないって
もったいないか、ただ消費だけじゃなく気持ち的にもだ‥
英語にはそんなのないし‥他の外国語にもきっとないだろ
世の中には美味しいうどんが次々と出てきてサ‥
去年までは天ぷらうどんだったけど
今年は肉うどんにハマっているとか‥
ま お前の金とお前の時間だし
そう 美味しくて良かったじゃん
人生は美味しくなけりゃ意味がないでしょなんてな‥
目に見える美味しいカタチを追いかけて
飽きたら次へ‥ハイ次へ‥美味しかった‥
残ったのはそれだけだ
まるでひたすらの小麦粉の家畜だ
もったいない‥
説明しなくて分かるニュアンス
よかったよなあ日本語話す人で
もったいない‥
いい言葉だ
ただ美味しかっただけではもったいない‥
そばもたべてね―――ッ!
僕たち―――ッ!
83 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/02(火) 00:53:14 ID:HSA71zas
ええわ
さぁラーメン食おうwww
そんな伊勢うどんでちくわ天ゴボウ天
関西ウォーカーの取材いってたワケか‥
えらい遠回りだよな‥
ですよね‥もしアイツが讃岐うどんで同じことやっていたら
いまごろ名の売れたうどん屋ですヨ
間違いなく‥けっこうバカな男でしょう
いやあバカだねえ‥。だけどやり遂げたわけだ‥
誰かがうどんをこねる
すると必ず声がする
ドコかで仕入れてきた知識や本で拾ってきたリクツ並べてそんなコトは知っていた‥
とっくにわかっていた‥
文句しか言わない食べ歩き野郎はいつもそう言う。
他の世界は知らねえがこと小麦粉の世界じゃソレは通じねえ‥
自分の手でそして自分の体でやり遂げた者だけがモノを言えるわけだから
うどんの旨いトコを探そうとするなヨ
旨いトコを探そうとする
イコールそのモノを旨いモノと決めようそうしてるわけだからナ
旨いモノと決めつけたいからひとつまずいトコが出ただけでやっぱりそのうどんはまずいモノと全部ひっくり返してしまう
旨いトコもあるしそうでないトコもある
そこからスタートだ
全部旨いなんてあり得ないし
まったく食えないもやっぱないだろ
つまりコシのドコに線を引くか‥ですか
そうだ
うどんはもちろん他のコトも‥人間もホラ当然そうだろ(笑)
たとえば顎が疲れるようなコシと
赤ちゃんに食べさせることができるような柔らかさは両立しないのヨ。
突き詰めればすべてトレードオフ
同時には成立しない関係だろ
たがいに矛盾するモノが主張する限りそれは当然のコト。
その成立しないアンバランスの中の‥コシのバランス感をひたすら探すだけ―――
コシは出て当たり前
大事なコトはいつもその先なんだ
いくら世の中がうどんを注目するようになってもやっぱりアル中は少ないだろ?
酒と同じヨ
キチンと楽しく酒を飲める人間は素晴らしいよナ
だけど酒に溺れ人生を狂わせそれでも酒を飲む
その世界は絶対にわからない。
うどんもそう
中毒(ジャンキー)になってこそ
いや
中毒にならなければわからない世界がある
まぁ、ようはラーメンを食えってことか
センチな感情なんかいらない
美味い方が正しい
それだけだ。
認めろ
このそばはのびる
大事な事だ
湯温さえ間違えなければこの粉は裏切らない
ただそれだけです...
95 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/09(火) 12:44:47 ID:QaQunHh2
オレはかけソバ代もってねーけどサ
ホラ こいつが一杯分もってるから
え?!
70℃で湯がいたときの小さな粉っぽさ
よく気付いたナ
別にかくしてたワケじゃない
ウマさにかかわるほどのレベルじゃなかっただけだ
だけどお前が気になるのならきちんと湯がいてやるよ
完璧にだ。
わかるヤツにはわかる。
オレはもうわかるヤツのうどんしか湯がきたくない
商売になんかなりっこねェヨ
誰も中毒(ジャンキー)になるコトなんか望んじゃいない
だけどそこまでいかなければ見えない昼飯があり
そこまでいってこそわかるうどんがある
見事だ──
この立ち食いで電車からこれほど見事に
うどんをすすって行く客は無い―――
どこのうどんヨ ソレ?
愚かなバトルだ
速さのケリをつけなければ気がすまない
愚かな本能がそうさせるバトルだ
100
101 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/13(土) 01:00:19 ID:3EBUuZYR
101
気づいてるかオマエ?
このうどん一玉より二玉分は多くなってるゼ
濃縮つゆを薄めずロッピャク?
おいおい、ストレートつゆじゃないんだぞ
塩分過多だゼ
だけどそれでもオレはこのZなんだッ
ラーメンうめえ
106 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/17(水) 08:59:47 ID:cvp71H2M
認めよう。
黄金色のスープを持った、とんでもなく旨いラーメンが在ることを。
だが、それを越えるうどんが在るのも事実だ。
食えるかなぁうどんが
結構派手にこぼしたぜ
(客が)オールクリア───
うどん一気食いトライ───
―――勝者はいない
そばの者とうどんの者
ただそれだけだ―――
きたぁ―――ッ!
立ち食いうどん合流―――ッ!
一気に空腹モードに入る
そばうめえの領域がまだだろうが
小麦粉にタピオカを混ぜる
そういうことを平気でする
小麦粉に膨らし粉もまぜろ
たしか 日曜の夕刊だった
小さな記事だったし
それがあのうどん店のことだなんて
オレは思いもしなかった
もう 2週間も前…
4日午後
ひやあつの祖、M武うどん閉店
「体力の限界」
エリコーッ!
あれはお前のぶっかけうどんか――――!?
じゃ この麺に
とりあえず
海老天を
2本のせる…と
もったいナイな…
ここまで仕上げた
しょうゆうどんを
海老天うどん化とは…
ま とりあえずですから…
出汁をおさえて
塩分も控えめで
うまさそのものじゃないんですョ
一口目のうまさなら
いくらでも上がいますから
うちの釜玉うどんも
一口目なら全然
海老天うどんより上ですよ
うまさだけでなく
うどんを料理として
トータルで求めた以上
必ず海老天うどんは前にいるんです
もう昔から
たとえば釜玉うどんのスゴさ
もちろん麺もイイんですが
卵・出汁醤油とのからみが
もう最高なんです
で この料理の形態は
卵がけごはんからの流用とゆーか…
ま つまりマネをしたと
コレ有名です
釜玉うどんファンは
みんな知ってます
118 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/23(火) 22:42:24 ID:mXUAcbFU
走れば腹はへる‥
‥だが食えなければ意味がない
そのためにこねられてきた
そのために業者に会いそしてここに在る
鰹節を削るように‥
‥ただうどんを食うために
心拍数安定
血圧正常
体温正常
排便良好
血糖値安定
バラつきなし
そして…
客の流れ良し
午前8時30分
アキオ&Z
『蒲生うどん』入り
めずらしいですね
北見さんから電話なんて
用件はなんとなく
わかるんですけど…
今日荻島から連絡は?
12時前に一本…
客の流れはスゴく良くて…
今日はあたりだと
もし今日
10店舗まわれなければ
それはオレがそうゆうコト…
そんなコト言ってました
本当に終わりのない世界ですよね
のれんがあがればもっと食べたい
ここまででいい‥
とかこれでもう腹一杯とか‥
そんなラインがひけない
果てしのないドロ沼
永遠に出口の見えないトンネル
うどんにハマッて
香川にハマッて
三食うどんでよかった‥
という奴は一人もいない
最後にはみんなメタボになっておりてゆく
そうゆうのはゴメンだとずっと思ってましたヨ
でも‥
本当にうどんをすすってきたものだけにしか
わからないものが必ずある
その時いっしょにすすった者だけが―――
見るコトができた世界がある
124 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/29(月) 17:51:07 ID:zkcVFtdR
しいたけうどん────
反社会的で狂った料理だ
うどん屋一日10店まわって
血糖値が600mg/dl振り切って入院した?
しょーがねぇ
おメーはホントに
プロのグルメライターかぁ?
麺通団と同じだナ
アツくなって
いつも楽しく番組聴いています
今週は仕事があるのでPODCASTをダウンロードして
iPodで聞いてみようと思います
休みが水曜だから夜10時ごろ
『鶴丸』で食事しながらかナ
うどラヂファンの男より
>>123 >平成仮面ライダーの彼らの二人のオリジナル生写真と、原作の車体そのままに“悪魔のZ” こと「フェアレディS30Z」と
>“ブラックバード”こと「ポルシェ911ターボ」の生写真の4枚セットが数量限定として付いた鑑賞券が発売されます。
スゴいというか もう湾岸じゃないよネ コレ───
‥つーか単にライダー俳優対決じゃねえかヨ ヽ(`Д´)ノ
あ‥あれがうどん―――
まるでそばのような‥
百こ萬?
>>128 それはもはやうどんじゃないだろう―――
131 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/07/01(水) 10:59:37 ID:eFHjquK1
蕎麦の喉越しと、うどんの咬みごたえ。
決して両立出来ないだろう?
二つは別物なんだ。
あ―
こりゃ丼逝ってるな
ヘタしたら1玉分くらいタナオチするかもナ
うどんがのびた?
あまいナ
オマエは食うのが遅すぎる
イチバン大事なのはゆっくり飯くうことか?
違うだろ―――
目の前のうどんを食い尽くす速さだろう?
だしOK‥
うどんOK‥
丼OK‥
──OK 讃岐
讃岐が大学でうどんが先生でしたヨ
ドコかの街で元気ですか?
杵屋サン‥
オレは元気
一回のしこみで満足行く腰が出たのは初めてだもん
杵屋ってぇ
フードチェーン店じゃあないんですかぁ?
好きだった‥
大好きだったうどん屋が閉店になっちまった‥
職人サンたち‥
お疲れサン‥
さて
今週からアシスタントの女の子が変わりました
マミでーす
よろしくお願いしまーす
マミちゃんは現役の女子高生なんですね
毎日ちゃんと学校いってますか?
あ〜〜〜ん
聞かないでくださーい
じゃ まず
マミちゃんのお気にの讃岐うどんなどを
『T川米穀店』あたりとか?
ブーッ ブーッ
マミはあーゆーちゅるりん系はダメなんですヨ
マミはね硬いおうどんが好きなんです
出汁があっさり系の
『Y内』とか『Aたりや』とか
そーゆーの
いいですよね
『Aたりや』の ひやひや
元がM武系ですから本物感最高ですね
M武系…て?
あ どーでもいいコトですよね
そーゆーの
じゃ 今週も
とびきりのイワシ情報を
麺通団のうどラヂ
お前は本当にうどんがスキなんだナ
142 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/08/08(土) 12:43:53 ID:+RUsW0KY
おいおい。
あれだけのうどんを出す店なのに、みんな素通りって!
無理無いかもな。
興味ない奴からすれば、ただの古い食堂だし。
香川に帰って何をするんですか…
…まず自分が香川で10年間食べ歩いてきた店の再訪だ
Sか枝、Nかむら、N田…
一年で百店のうどん屋を食べ歩いたら
それで1000店
そのうちの40%が
閉店していたとしても
600店もある
あるイミそれらはオレの誇りだ…
でもオレは見捨ててきてしまった
やはりそれは心残りだ
許されるなら
それらの店で最後まで食べ続けるのも
オレの人生だろう
144 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/08/09(日) 01:48:42 ID:zegZC9Ia
うちの親父、田舎でうどん屋やってるんですけど、一杯200円のうどんを、まるでフレンチでも創るみたいに扱うんですよ。
二杯食べても、600円に満たないうどんを。
145 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/08/09(日) 04:06:30 ID:WjSh+fV1
マサキ―――
あいつは出汁の熱さがなければ向こう側にはいけない―――
147 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/08/11(火) 00:15:05 ID:oBV6tQzE
優れた出汁は、冷たくても旨い。
それを忘れていませんか?
出汁?
なに寝ぼけたこと言ってるんだ?
生醤油だよ
醤油かけて食うんだよ
出汁と生醤油
どっちも認めろ
××年代なかば
ある天才料理人がフェラーリうどんに入った
その時フェラーリうどんの料理人は麺の話ばかりをしていたという…
あの粉は腰が出た、この粉は舌触りが良い…
そればかり
その料理人は
そこに讃岐うどんに料理としてのトータルバランスの考えを持ち込んだ
そしてフェラーリうどんは旨くなり行列のできるうどん屋になる
…正しい考えだ
でもオレは料理人じゃないし
古い考えの麺打ち職人だから
やっぱり麺そのものが大好きなんだよ
アキオ
わりーけど
この粉は
もう売れないよ…
わけは 今話したとおりだ
外国産の粉がほしけりゃ
ほかのヤツ探してやる
この粉は忘れろ
麺打ちは楽しくやろーぜ
アキオ
オレはもう打てない
腱鞘炎みたいなんだ
‥うどんを食べ続けてくれ‥アキオ
食べるのをやめないでくれ‥
いつでもかけをかきこむお前でいてくれ‥
一ヵ月後―――
セルフ 出光うどん
いらっしゃいませ―――
2玉でいいですか―――!?
ああ
いなりどうですか?
ああ
頼む…
!
今日は学校休みですか?
香川ナンバーのボルボさん
どっ、どうしてそれを…
ガッちゃんそれ
あぁ―いいだろぉこれ
パスタ風ラーメンっていうのかナ
売るぜぇ―――
それ厨房にマワしていいですか?
うちのカラーと違う麺類を持ち込まれるのはちょっと‥
155 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/08/20(木) 08:56:21 ID:JOWymCf5
ヤマぁ。
厨房じゃ無くて、裏口だろ?
ゴミ箱行きだよ。
ゴミ箱の中のうどん
ガッちゃんのでしょ?
いっ、いーだろ…(涙)
ウチの新作うどん…
うっ、売るぜえ…(涙)
あのうどんの小麦粉
混ぜ物がありますね
けっこう大量の
うッ
高木はだませねーナ
俺にまかせてみなヨ
マジで一日一千玉食わしちゃうのヨ―――
やっと商売ウマく回りだしたのヨ
昔みたいによけいなコトしないでヨ
よけーなコトぉ?
そりゃあ製麺のコトか!?
そのとーり
麺打ちをヤルことヨ
業者の卸麺に市販出汁
いなりに天婦羅
そしておでん類…
最初からこのラインナップで
いっとけばよかったヨ
製麺はもうからない
もっとも山本サンや大田サンみたいな
センスがあれば違うけど…
麺打ち職人が製麺やんなくてどーすんだ
オレは場末の立ち食いそば屋じゃねーんだ
麺打ち職人?
なーに言ってんの
もう何年もデボさえ持っていないのに…
今のアンタは岡持ちがお似合いの
ご近所相手のただのうどん屋だろ
ぐぅ…うう
1日275人―
もっと来てるだろ
関西ウォーカーは正確だよ
ガッちゃん
その製麺機は
くるおしく
身を捩る様に
麺を打つ
魔性の麺に魅せられた男たち。
小麦粉の塊を信じ
小麦粉の塊に愛された男たち。
釜揚げ、かけ、ざる。
それぞれに胃を託し
奇跡の麺との遭遇をかたくなに信じる。
誰も考えもしなかった
赤坂麺通団の開店。
一玉ですべてのケリはつく!
男たちの熱き思いをのせ
瞠目の新店舗、8月28日ついに登場。
CONTENTS
SERINS 23 赤坂麺通団(ねぎとはさみ)
SERINS 24 パロマス
SERINS 25 幻の常連客
また旨くしたやったようなものですか
あのうどんを―――
濃い麺つゆでごまかさないタイプとみた―――ッ!
江戸橋直角コーナー
行列5列
250M―――――――――ッ
5列からいっきに2列まで減少
無理だ―――ッ
確実にはじかれる
無理だ 入れない
前へ…
ムッとした化粧臭とおばちゃんパワーに耐え切れず
半身になる体が
それでも前へ前へと進む
なあ‥もう一度うどんをこねちゃいけないか‥
これが最後だから‥
ラーメン屋をオープンするのよ‥洸一
ごめん‥ずっと振り切れなかったんだ‥
あっ
コウちゃん
わかったよ
例のスレのコト
『そば・うどんを湾岸ミッドナイト風に語るスレ』ってやつだろ
2年前まであちこちで話題だったらしい…
2年前?
じゃ もう落ちたのか?
いや続いてるんだ
つ…
続いてる!?
ああsage進行で…
職人がほとんどいないらしい…
sage進行?
職人がいない?
そんなことが本当に大切なことなのか?
大切なことはおまえらがネタを作りスレを盛り上げていくことだろう
大切なことは何一つとして理解せずにこのスレを降りてゆく…
それで死ななかったことをよしとするお前たちこそがこのスレにブレーキをかけてしまったのではないのか?
なによりも大切なことはただひたすらにウドンを啜りスレにネタを提供することじゃなかったないのか?
思い出してみろ、ウドンを食べ始めたあの頃の自分をっ!
そしてなによりもウドン好きであってくれ!
それが俺たちの願いだっ!アキオーーーッ
ね エイジ うどんと米どっちがいい
うどん
ウレシ〜〜
涙 ちょちょぎれまんがナ
きれてきれて
讃岐の夢2000好きですか?
ダメだろうそれじゃあ―――
170 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/09/04(金) 14:39:52 ID:teBzwBq7
うどん―――ッ
それはモチモチの塊――――ッ
あれがうどんが旨い理由だ―――
171 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/09/04(金) 17:19:21 ID:fW2ClokT
ガッちゃんその焼きうどん‥
いいだろこれ
昼食系うどんっていうのカナ
食わすぜェ―――
食ってしまっていいですか?
カラーの違ううどんを持ち込まれては‥
大田ァ―――ッ!
あの若いのいつ金払うんだ?焼きうどんの―――
ヤマ?
あ―ムリムリ
ヤマは一度食ったら金払わないのヨ
今日家でカレーうどん食べたんだけどヨ――――
市販のソフト麺じゃコシとモチモチ感が全然足りない―――
やっぱり―――うどんはコシとモチモチ感が命だって―――
再度確認させられたヨ――――
市販のうどん?
何寝言いってんだ
全部お前がやるんだヨ
粉から水から一からすべてナ
そこまでするほどうどんを愛す――――
狂ってるよお前ら(笑
真似できない―――
すべては小麦しだいだ
今週の土日に、試しにうどん作ってみるカナ――――
まぁ、作った事ないし、失敗するのは目に見えてるが(笑
自分を信じろ――――
お前こそが小麦の天才だ――――
加ト吉は終わった
プロなら認めろ―――
そのうどんは―――
まるで狂おしく―――
身をよじるようなコシがあるという――――
悪魔のUDON―――
183 :
178:2009/09/13(日) 10:50:00 ID:I8NS4uUX
予定通り、うどん作りにトライ――――――ッ
たった今、うどん捏ねてますよ――――
どれくらい捏ねればいいか分からない――――
出来上がったら、報告しますヨd――――――
184 :
183:2009/09/13(日) 12:15:48 ID:I8NS4uUX
ちょっと上。誤字ありましたね―――
それはさておき、うどんが出来上がって、食べたわけですが――――
コシの塊でしたヨ―――
モチモチ感とか皆無ですね―――
捏ねすぎかも知れません
モチモチ感ってどうやって出したらいいのか考え中です―――
185 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/09/13(日) 12:58:43 ID:8G/K6X9i
いりこぉ――っ
ちんぽぉ――っ
いりこ―――ッ!!
あれはお前の出汁かぁ―――ッ!!
ちが―――う!
いりこじゃな―――い!!
鰹と昆布だ―――ッ!
>>184 お前はまだうどんの入り口に立ったばかりだ
うどんとそばはコインの裏と表だ―――
オレはやっぱ讃岐うどんが好きだったナ
それもかけうどん
天婦羅・いなりとっても
コンスタントに280円だもんナ
釜玉派のお前にはワリいが
やっぱ讃岐はかけうどんだわナ
いえいえ釜玉でしょ
くくくッ
そばよりうどん―――
それが俺のプライド――――
たまにラーメンがちらつくケド。
それでもうどんが一番幸せだ―――
192 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/09/21(月) 22:19:22 ID:4Bo9FERf
結局赤いきつね(東)が一番美味いね
一番ってワケじゃないが、
決して悪くない。
俺は好きだぜ?
赤いきつね―――ッ
赤いきつねもウマいがどん兵衛も認めろ―――
ああ。アレも好きだよ――――
196 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/09/23(水) 08:15:30 ID:zf7OJRjB
あつあつ豚汁うどん。
知らなかった。
あんな世界があるなんて。
味噌はうどんと相性は良くないと考えている
しかし豚汁は別だ―――
相性いいわバーカ!
味噌うどんなんて食ったことないw
いや、それは違う(笑
俺はな
うどんが安いからスキなんじゃないぜ
ウマいからスキなんだヨ
もしうどんよりもウマい麺類があればすぐにそっちにいくぜ―――
3食うどんだってかまわないサ――――――
さっき昼飯として赤いきつねとどんべえ食ったんだが、
どんべえ=赤いきつねより麺太い。コシ強い
赤いきつね=どんべえより麺細い。モチモチ感強い
って感じがした。
加ト吉失速―――――ッ!!
何?古いって?(笑)
えーと。
加ト吉ってなんだっけ?(笑
(湯を)クグレ 天かす
208 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/01(木) 14:19:12 ID:otQk8yKk
どん兵衛の甘ったるいツユはマズイ
分かるやつは分かる―――
オレはもう分かるわつにしかどん兵衛にお湯を注ぎたくない
どん兵衛は甘ったるくないヨ
あげを抜いてさらに甘いと感じるならその時話をしよう―――
‥甘いとすればそれはあげだ―――
うどんであれば、すべて許せる気がするんだヨ――――
いらっしゃーいーー
大盛りですか?
んーかけそば半盛で
胃を満タンにすると、レスポンス悪くなるからナー
いらっしゃいませ―――
かけいっちょう
一緒にかきあげは如何ですか?
いや いい
それと天かすは入れなくていいから―――
えび天・・・・・入れちゃダメか―――?
これは、これは久しぶりです!
ヨー、お前に頼みたい麺打ちがものがあるんだ。
これだっ
バサッ
オッケー、OK
ウチにはドイツ製の優秀な麺打機を導入しましたしぃ-------
何寝ぼけた事いってるんだーー
オメーーが手打ちで打つんだヨ
麺棒で伸ばして、ひたすら叩いてナ
頼むぜ!商売上手な手打ち野郎!
ドイツ製の製打機でうどんwww
わんこそば300杯トライ―――ッ!
体重3kg増加―――――ッ!
219 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/12(月) 08:27:45 ID:uTHNdOCe
アキオはさ、カップ麺にお湯を入れる。
そのタイミングが絶妙なのヨ。
長年食べ続けて、奴自身が身体で覚えたリズムなんだろうな。
固麺派の俺は認められるのか――――?
221 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/12(月) 18:37:01 ID:Bir2UH7d
ククク。
茹ですぎを恐れるな。
親父の独り言だ。
忘れてくれ。
せっかくのうどんだ
安いだけじゃもったいないだろ―――
223 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/16(金) 12:38:52 ID:A2NSgXcB
コンニチハ。
お兄さん。
この粉パンチあるから、加水は高めが良いと思うよ。
はぁ?
誰?
ん。なんか変な人。
224 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/19(月) 01:47:40 ID:tdR1KakD
赤いきつね美味すぎ
たまごがいいんだな
赤いきつね何分で食えるヨ?
8分?遅い遅い─────
_,.. -―――-- ..、_
,.. -‐'' ´::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::`:''::‐..、、
,.-'゙ l:::::::::::::::::_____::::::::::::::::::::::::::::::`丶、
, ‐ ´ l::::::::::::| /Wヽ |:::::::::::::::::::::::::::::::r―‐┐、
,.‐'´ / ̄ ̄\__l::::::::::l ( ’一’) |::::::::::::::::::::::::::::::| じ |、`ヽ
/ ̄ ̄ l::::::::| `一'' |::::::::::::::┌―-┤ ゅ.|, ヽ
, 'ヽ___ 、-―' l:::::::|マルちゃん|:::::::: /´l 大 l わ .|``::;、 `、
,'゙ ___`ヽ ヽ_ l::::::: ̄ ̄ ̄ ̄_,;:::: ';:: | き l っ | ,'′,:..;;:::'、
,.' (_  ̄ _ l::::::::::::::,::::: '´ ''´:;.、 | な | と | ,'′,:::,、 `,
,,'  ̄ ̄ ̄ヽ ヽ l:::,-‐'´'``;;; ` 、 ,,::::,'' l お | お .|´'`' ` `、
/ ,. -‐―'´ ̄ ̄ l l´,..、、 ,'′ l 揚 .l い | /`、
/ / __ _ノ l `' /⌒ヽ`';;, | げ| し .| ,,,.、 ///l
,l / ( ̄  ̄ ̄ l ⊂、 ⊃ | | い | 、,,; ////::l
i l `ー--- ――――'⌒ヽ r‐―' └‐-、. |/\|――┘`// //:::::::l
,l ヽ ノ `‐┐ n ┌-' ,.:''′ // //:::::::::::::|
│ `''―--、____,,.. --―'´ (ノ / 丿| .| ( ) ,、, ;;,、// //::::::::::::::::::|
| __ _ -――― ‐- 、_ ‘ー'´ ∪ ,;.'゛ ゙' //、 //:::::::::::::::::::::::|
│/  ̄ ̄ `ヽ ∩ (ヽ ´`丶、// '´///:::::::::::::::::::::::::::|
.i l __ | | .| ヽ )、,、  ̄`'´ / /::::::::::::::::::::::::::::::l
l \__,..-―¬'´ ̄ `) | l、ノ し' ー-、_ ,//:::::::::::::::::::::::::::::::::::!
! _ ____ノ ノ l::::::::::::::::::::::`ー--'´::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::,′
! -‐''´ヽ `ヽ ̄ 、-‐' l:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::,′
゛、 \ つ 、`ヽ--――┐ / ,.. -――-、 l::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/
゙ 、 \ ヽノ` \_ l  ̄ ヽ l::::::::::::::::: -―- 、:::::::::::::::::::::::::::,''
`、 \ (_ノ / \l / , -――、 | .l::::::::/ 七味 \:::::::::::::::::::,:'
`、 \ .|/し /l/ |. | | l::::( とうがらし ):::::::::::,‐'
ヽ、 \_/ /l r-―‐-、| | l:::::\ 付 /::::::::/
゙ 、 l / | ,-‐-、 ノ l:::::::::`‐--‐'`:::::::,:‐'
丶\__/ | | `ー‐′ く l::::::::::::::::::::::,::‐'´
` ‐、.. '、_ノ`ー-- ―、__) l::::::::;;, ‐'´ 好きだったろ? 赤いきつね。
` ‐ ,,、 ,、 -‐ '´
` '' ー --- 一 '' ´
マルちゃん六分食いトライ―――ッ!
>>227 お前の腹なら──────計算上は6分台乗せられるゾ。
後は度胸と気力だ。
さァ─────
いってきな。
北見製麺所
>>229 北見が作った麺は、うどん好きにはドンピシャでナ。
次々とハマっていく奴らが増えたんだ────
でもナ 毎週成人病で重症化していく────
一人死んだってさ・・・
うどんで成人病になりそうか?
ン?
232 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/01(日) 16:52:45 ID:SzFuh8Nr
そば・うんこを語るスレ
233 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/01(日) 21:35:05 ID:PAXJ3xa7
湾スレでは「、」や「。」は厳禁ですヨ(笑)
234 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/02(月) 10:46:33 ID:5E7XJlmg
おお、わかったヨ。
誰もが本物の龍が欲しいと思っている―――
さぬきの夢2000トライ―――ッ!
うどん揚げ
最高のモチモチをもとめて
239 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/22(日) 21:48:45 ID:3xG3U/CR
うんこ
240 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/22(日) 22:57:18 ID:zIHa9PI7
800gのてんかすはそんなに君を虜にしたのかい?
だがもうそれはうどんじゃないだろう
242 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/23(月) 17:11:11 ID:XU+ApdHc
それは一千カロリーこえるな
1キロカロリーか、そりゃ超えるだろうな
245 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/24(火) 00:17:39 ID:45HI4GzG
246 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/24(火) 00:18:49 ID:45HI4GzG
>>242 ぐはいはいうんこwwwwwwwwwwwwwwww
そのうどんは
まるで狂おしく
身を捩るように
鼻から出るという
ぐお!
喉につまった
鼻から出すぜガッちゃん!
タンマ――――ッ!
19でも21でもない、ジャスト20%の製粉率の粉を使って
一杯300円で客に出す
チェーン店から見たら原価率を無視した狂った行為だ
この道でやっていれば何れ出会うだろ
その悪魔の白い粉に―――――
19でも21でもない、ジャスト20%の製粉率の粉を使って
一杯300円で客に出す
チェーン店から見たら原価率を無視した狂った行為だ
この道でやっていれば何れ出会うだろ
その悪魔の白い粉に―――――
同じ書き込みを一秒の間に二回
今日はもう降りるタイミングですね
良い判断だアキオ
252 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/27(金) 00:36:51 ID:xrqSDrPs
しかし医者てのはもうかるのナ ホント
お前の年で毎食天ザルうどんとか食っちゃってサ も ヨユーで
同僚とかもスゴイの食ってんだろ
そーでもないですヨ
普通の定食が多いですね
うどんでも月見あたりで‥
ほー じゃ なんでお前はこんなの食えんだ?
カンタンですヨ
全部つぎ込んでるからですヨ
255 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/12/07(月) 23:50:35 ID:J55prGDq
たとえば…
近所のスーパーで手打ち用うどん粉を安く買う
それを自分で打つ。ちょっと踏みすぎてダレさせたりしてナ
さっそく茹でて全開で啜ったら
なんか冷凍うどんよりコシが出てない。
よくよく見たら鍋小さすぎで茹でミス
まーよくある話だ。
だけどそーゆうのはけっこう楽しいんだ。
自分の手を粉まみれにし、うどんとの対話みたいでサ…
だけど、もう君はそうゆうレベルじゃあないだろ?
さあ、麺匠を買うんだ。
今の冷凍うどんはスゴいな
あのレベルの味を簡単に出せるんだから―――
257 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2009/12/08(火) 18:07:38 ID:qpis+0ml
ククク・・・
またうどん作りたくなってきたじゃねーか(笑
ああ…やっぱり自家製は違う
いつでもこれは特別だ
丸亀製麺もいい 四国も悪くない
でも結局オレは何も満たされない
だが、自家製だけは違う
これだけはとびきりだ
今までも、そしてこれからもオレの全てだ
…だからこそ、ここで退くわけにはいかない
打ち続けるしかない−−−−−−ッ
米からうどん?
いつからそんなヤワな考えになったんだ?
米粉なんてつかえませんヨ―――俺
さんざん讃岐うどんとして国産小麦にこだわってきたんですから―――
今年こそは讃岐トライ―――ッ!
262 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/03(日) 22:15:32 ID:S9cXYtv8
トライいちいちいちいちいちいちッって何やねんアホ共
263 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/03(日) 23:03:41 ID:iKtQ7GBd
トライる事こそ我が人生
結局はサ
うどんも食い物なのヨ
腹減ってきたぁ───ッ!
266 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/24(日) 06:56:12 ID:tavgfw3J
北見サン 今日突然呼び出され走っていますがこのままだと明石海峡を渡りますが・・・
渡ってくれ そして西へ200kmほど走ってくれ
讃岐・・ですか?
讃岐だ
267 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/25(月) 12:25:07 ID:/RaGNolo
クククッ湾岸スレツアー中なのナ
コッチが本スレ良いのか?
そのうどんは
まるで狂おしく身を捩りながら
水切りされると言う――――
記念カキコヽ( ´▽`)ノキャッキャッ
それがお前の食事になるのか‥?
269 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/26(火) 22:10:33 ID:Zq+K6dIT
覚えとけよ・・本当にウマいうどんは体感ではそれほどウマくかんじられねーんだ
コシがたりねーうどんなんて───太いソーメンだってこと 忘れんなよ
271 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/03(水) 08:39:01 ID:YQzAT4wE
帰るぜ 今日はタイミングをハズした
この行列じゃうどんは到底食えっこねぇ
それでもお前は製麺所の待つしかねーんだヨ
へ〜ネギ以外はノーマルに見えるかけうどんね?
ホントはネギも入れたくないんだ・・・けっこう弱虫なんだヨ
275 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/05(金) 23:55:48 ID:YAgrQolN
さっきまで十分すぎると思ってたダシ汁 今は全然足りない
これがぶっかけの怖さだ
まずだしだ
喉が鳴るようなだしを手に入れなければ
讃岐を含む四国エリアじゃその標的はオトせない
277 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/10(水) 23:04:10 ID:lQC65yYl
だからどっちだ?どれが一番うまいんだ?知りたいのはただそれだけ・・
すべては打ち手しだいだ―――
麺と出汁
どっちが重要なんだ―――ッ!
すすり上げにくいんですヨこのうどん
きまってこのセリフだ
すするのはてめーのクチなんだヨ
なんてコタあいわねーよ
客だからナ
だからヘタ用にトルクの盛り上がりを
体感できるようにしやる
フラットスポットなんかつけた平麺にしてナ
これが大ウケだ
うどんってサ
結局コシだろ?
香川県民は
一日三食
うどんをおかずに
うどんを食う
悪魔の県民――――
283 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/31(水) 13:06:28 ID:ASzKnAL4
くくくっ・・
揚げとくか────
たぬきうどんなんていってはいけない―――
うどんの玉こねてみる?
愛媛じゃなくて香川にしろと思ったが
うどんって最高のファーストフードだと思うんです‥
当然だ
289 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/03(木) 20:50:52 ID:pNR43xpf
ぶっかけうどんの季節になってきましたネ
あげうどん?
きつねっていうんじゃないのォ―――
どっちでもイイんじゃない?
立ち食いうどんが最高
太田さんのうどんはダシがやけに熱いんですヨ
口の中火傷ってか?
あぶねーナ
294 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/21(土) 10:56:16 ID:s9fYfBx4
そば うどんを湾岸ミッドナイト風に語るスレは終わった
プロなら諦めろ―――
終わってしまったスレをなぜ加速する?
>>295 ピリッ
「キャベジン顆粒です」
「もう800カロリーのゲソ天を受け止められないんです」
胃袋の悲鳴が聞こえる
わかった
夢のよう食感はすべて
最高の胃袋あってのものだったんだ
そして俺の内臓は終わった
今はもうただのヤレた身体だ
なのになんだこのうどんとの一体感は―――
一本すするたびに即カロリーとして体内で燃えるような―――
みてヨこれ
くっきり二段腹になっている
完全にボディ メタボってる
ウマく食べ歩けなかったワケだ
外からでこれだから中はもっとだろーナ
もしかして成人病とかさ・・
300 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/08(金) 22:25:02 ID:690R40BE
口に合うから好きで口に合わないから嫌い
それじゃうどんは一生わからない
あなたは、このうどんを食べて、どんな感想をお持ちになりましたか。
セルフうどん湾岸では、このうどんについてのグルメのみなさまのご意見をお待ちしております。
この次には、どのうどん屋のどのメニューを食べたいとお考えですか。
セルフうどん湾岸で出してほしいメニューがありましたら、『食後の感想』とあわせて、下記あてに、
どしどしお知らせください。
句読点をいれる
そういうことを平気でやる
303 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/28(火) 14:30:56 ID:7+gdWSoz
天ぷらを揚げるぜ
このスレは終わった
ポロならはっきりと認めろヤマ
ハハ やっちまったヨ・・
「ポロ」だってヨ―――(笑)
だったらどうして書き込んだ?
うどんそばの湾スレを終わらせたくないからじゃないのか―――
307 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/29(水) 12:29:28 ID:auiiXCgx
>>304 さめてんじゃねーぞ
てめーのてぼはどうした?
厨房の奥で錆だらけは閉店中だからだけなのか?
観音寺市の柳川うどん
麺は細麺だが出汁はイケるかも
あの出汁で雑炊しても美味いです。
309 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/30(木) 21:43:15 ID:YNX+zpCU
若い頃吉井とよく言ったコトがあるのよ。世の中のハヤリとゆーか、新しいコナをいつまでも
追っかけるオヤジは見苦しいよな、て。でももっと見苦しいのは、新しいコナをいっさい認め
ないオヤジだろ、と。自分がその新しいコナを使わなくてもいい。それが自分のこのみじゃあ
なくても、認めることはしような、て。
ふ
311 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/07(月) 17:35:42 ID:oq8C/+VN
面白い…
こんな気持ちのいいレスポンスをするスレがあったとは…
アゲてやるぜ…!
てんぷらをあげろヨ
讃岐うどんと伊勢うどん
コインの裏と表―――
オレは昔からうどんしか茹でれないわけじゃないんだゼ
315 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/10(木) 21:59:46 ID:HJFFWHl+
はなまるうどんまずくね?
316 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/12(土) 04:20:43 ID:rFgtQIR4
はなまるの天カスを ナメてはいけない
ボンヤリ入れてると お前のどんぶりをあっという間に埋め尽くす
なけなしの金と時間をただ消費し 大好きだったかけうどんが カルボナーラになってしまう
やっぱり高松のうどんはうまいな
心情的にも特別なうどんだ
だが実戦では立ち食いうどんだ
セルフうどん屋が増えた今でも――――
319 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/07(月) 04:53:14.60 ID:JySSHgoP
そこからさらにイカ下足乗せ!
震えるうどんがみえる―――
321 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/30(水) 20:48:20.32 ID:2FUsfFa2
すごいね
レイナ
うったうどんが美味しいって
探していた小麦はなに―――
323 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/14(木) 13:00:42.92 ID:6xkdADz+
緑のたぬき>>>>>>>>>>>どん兵衛
324 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/07(土) 21:12:14.20 ID:xNvS9QJy
教えて製麺所
あたしは何を求めているの?
なぜ?何を求めてここに並んでいるの?
わからないの
つらいの
お腹が苦しいの
誰か・・・・
誰か・・・・
教えてーッ
325 :
島:2011/05/07(土) 21:55:42.02 ID:McgXbrKJ
下痢ですネ・・ 整腸剤出しますヨ?
そこは「そば粉追加で出しますヨ・・・」だろう・・・?
327 :
リカコ:2011/05/10(火) 00:38:08.48 ID:T3wnNR6c
328 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/06/16(木) 21:27:37.26 ID:GGSRiB9W
良スレ
限りなくベストを目指し自分もまた機会にあわせてゆく
ドコかに必ずあるピンポイントをさぐり湯がいては冷水でしめての繰り返し
それを楽しいと思えるのか
それともキツいと思うのか
ひとそれぞれその湯がき方しだいだろう
まずくしたワケじゃない
ただその前の状態に戻しただけだ
うまい状態からさらにうまくして
そしてもとに戻してみる
するとさっきまでのうまい状態が
実はそうでもないコトに気づく
あれほどいいと思っていたのに
もう一つ上を知ったらもうそのコシでは満足できない
終わったはずのスレにどうしてこれほどのレスがつく…
中元だ
中元といえば讃岐うどんか三輪そうめんだろう
古谷そばもなかなかですヨ
いつうどんを吐き出してもおかしくない・・
―――いや
もう吐いて当然なんだ
どうしてブローしないんだこの胃袋は
ブローどころかさらに食欲が出てくるような・・
大田ストマック・・だ
これぞ大田ストマックといわれた
全盛時の大田胃酸だ
335 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/06/22(水) 22:09:26.17 ID:bT3hLpbP
今までもそうだった
食べるコトでお互いをわかりあってきた
からみあうように全力ですすり、そして求める
食べる──その行為そのものが実は答えかもしれない
わかりたくて食べるコトが、答えそのものかもしれない──
もう一度だけ
もう一度だけうどんを打ってもいいか‥?
もうすぐ蕎麦処「平本」をオープンするのよ‥洸一
ゴメン‥ずっと振り切れなかったんだ
お前初めていったさぬきうどん屋はどこだ?
山田うどんですネ
最初から本場かよ
くくっ すげーナ
いくら世の中にセルフが増えたっていってもやっぱり三食うどんってやつは少ないだろ?
それと同じヨ
キチンと楽しくうどんを楽しめる人間は素晴らしいよナ
だけどうどんに溺れ摂取カロリーを狂わせそれでもうどんを食う
その世界は絶対にわからない
聖地巡礼もそう
香川県民になってこそ
いや香川県民にならなければわからない世界がある
コロッケうどんにおいなりさんを追加でたのむ。炭水化物の三重奏。
反社会的で狂った行為だ。
すべての結果には必ず理由がある
あがる血糖値にはあがるワケがあり
メタボった奴にはメタボるワケがある
たまたまとか偶然運が悪くてとか
そういうのはないんだ
うどんを食えばそうなる理由がいつも必ずある
クク
無理だろう いくら理屈を並べても
お前はもう見てしまったんだ
あの悪魔のうどん玉を
お前はまたうどんをハシゴするしかないんだヨ
食い物屋は誰でも食事に対して誠実でいたい 一番ウマい状態に‥
少しでも理想に近く だが儲けを考えた場合‥時としてその誠実さが足を引っ張る
そこそこにおさめる‥決して悪いコトじゃない
でもあなたはできない
ああできねーナ
とことんやらなきゃ気が済まねェ
そのうどんを最高の状態に‥本当に出せるコシまで全て‥
だからあぶねェんだ
うどんに対しとことん本気だから‥時として飲み込めない危険なうどんになっちまうんだ
ところでマコト
ひとついいバイト 紹介したいんだが‥
え── はなまるは終わったのに もう次のバイトですかあ‥?
個人のうどん屋なんだヨ 山下っつー
ヤメるなんて言ってたくせになんか気がかわったみたいでさ‥
ああソコならいいかも‥
OKキマリ
じゃあまだこの業界でやってみっか‥
ちゃんとバイト代払えるように仕事してくださいよォ 店長―――
現状をまず把握する
そこから何を選択するかってコトだ
お前の求めるモノ
客達の求めるモノ
何にこだわり 何に妥協するのか
ごまかしはきかない 全ては数字に表れる
どうしてもうどんなのか?
もっと早くで安くドカンとカロリー採れるのがあるぞ
大田さんのうどんがいいんです
OK 粉をこねよう―――
この前うちのオフクロに何か言われただろ平本
たくゥ あのクソババアは
ところでデキたぜ次のどんぶり
マツ もういいヨ
お前の作ったどんぶりは
はっきり言う
しょせんシロートの作ったどんぶりじゃ
今の聖地巡礼にはムリだ 出汁の確保が上手くできない
どこが!?どーゆうトコがダメなんだ!?
全部だ 欲しいのはデータに基づくキチンとした早食いが活かせるどんぶりだ
シロートがカンで土をこねて作ってるよーなモノじゃダメだ 昔から友達なんかじゃない 人のいいウチの息子を利用しているだけ‥
するどいな お前んちのオフクロ
そのとーり 昼飯にうどん食わせてくれるお前を利用してただけ ハハ‥
もういいヨ 平本‥もういい‥
‥じゃあナ とりあえずコレはおいてゆく 気に入らなければ割ってくれ
昼飯たかるとかそういうのどーでもいいヨ オレ
ただお前がオレのどんぶりを一番よくわかってくれてると思ってただけだ‥
わかっているさ‥十分すぎるほど‥
これ以上ウチのコ誘うのはやめてほしいんです
マツ‥どうしてお前はこんなどんぶりが作れるんだ
これだよ 最高だ マツ
最後の最後にほしかったもの‥
とびきりの大容量を生かすとびきりの形状
いける‥最高のうどんイーターになれる―――
あの‥ 大事な製麺機なんで全部売ったんすか?
そりゃ金だろ
昼時用製麺機として役目の終わった機械は売り次期手打ちの資金にする
完成された製麺機より自分の腕で打つ「気持ち」だわな
食い物をつくる人間は 常に「手作り」が好きなのヨ
でもうまいものを提供したい気持ちがいってても ソコは我が子同然の製麺機
譲渡先は誰でもいいワケじゃない そのその製麺機で客を本当に幸せにする者に託したい
でも ソコでタカは間違えた‥
タカはセルフのはなまるうどんで約10年店員として働いた
ソレはその時の日本に輸入される小麦粉に関われるコトであり
それらを昼飯とするうどんイーターとも知り合うコトだった
タカは裕福なうどんイーターに気に入られる
天ぷらも好きだけどセットの天丼も素直に認める
独立したタカは最初はそーゆう裕福な人達に支えられた
だが国産小麦粉にこだわるタカの下に
金はないけど「うどんが好き」そんな金のないやつが集まりだす
そしてタカはそーゆううどんイーターを大事にした
国産小麦うどんのかけはそーゆう連中に格安(200円)で提供された
だが1年もたたずそれら百円マックに流れる‥
それがお前のオカズになるのか?
やっと商売がウマく回りだしたのヨ
昔みたいによけいなコトしないでヨ
よけいなコトぉ? そりゃあ製麺のことか!?
そのとーり うどんの製麺をヤルことヨ
各種おにぎり 天ぷらのトッピング ねぎの無料化 天かすの無料化‥
最初からコレ専門でいっとけばよかったヨ
手打ち製麺はセンスが無いと美味しくないし儲からない
もっとも山本製麺所サンや大田製麺所サンみたいなセンスがあれば違うけどね
うどん屋が手打ち製麺やんなくてどーすんだ
オレあおにぎり天ぷら屋じゃねーんだ
手打ち製麺?
なーに言ってんの もう3〜4年も麺打ち棒さえ触っていないのに‥
今のアンタは天ぷらあげるのがお似合いの
ただのオヤジなメタボ屋だろ
ぐぅ‥うう
止まらなくていいゾ行ってしまえ
胃袋ブローして鼻からうどんは無知故の結果
大田胃酸を渡す必要など無い
351 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/23(土) 17:20:32.62 ID:OMO+d+OB
帰るぜ 今日は完全にタイミングをハズした・・
麺が切れるまで到底間に合いっこねえ
見事だ――― この製麺所でこれほどキレイに横入りされた経験はない
最近は多いよな。
先に行かせて後ろから並ぶやつ。
横入りせず、ケツについた方が楽かあッ
この30年のうどん業界
表通りを歩いていたオレに対し
北見はずっと裏通りを歩いてきた
ともに30年現役か・・・
いい製麺所みたいだな
ですかぁ!?
まぁ吉井サンが言うなら・・
あれだな・・
ジグソーパズルだ
一つ一つのピースがそろってゆく「感じ」がするよ
ほら
こ・・このうどんは!?
求めるから応えるように現れる
素晴らしい
本当にルシファーだなあのうどんは
どーする!?
完食するぞむこうは
それは
丸亀のカレーと呼ばれたうどん
汗がふき出る
並280グラムを大350にしてどんぶりに盛る
ありえない
だが今目の前にある
山手線(環状)外回り
新宿西口ストレート
なんだこの「コシ」
それはカレーうどんと呼ばれる
カレーうどんはコロッケに最も愛された
強く、そして孤高
うどんと呼ばれた反逆の天使
昔お前の後輩で井田って奴がいただろ
そいつが腹壊してお前と二人で看病したよな
土曜の昼から始めて回復したのが明けて日曜の朝
治った腹で井田は浮かれて山田うどんにいった
日曜の昼、いつまでも帰ってこない
やっと帰ってきた時
奴は請求書を持っていた
「救急車」で運ばれたという
フテくされる井田にお前が言った
気をつけろ
ひとつのアクシデントは次の大きいのを呼びやすい・・・と
1ヵ月後、奴は山手線駅そば制覇を食いきれず吐いた・・・
奴も入院した
帰りもう一度めりけんやで食ってくれませんか?
それもめいっぱいの限界の喰いではなく
いつもの食いで・・・
つまりいつも一人で食うモードで
限界の盛りの2割・・・いや3割手前か
それで何かがわかるわけじゃないけど
たとえばオレの場合なら・・
そこは一番胃袋との会話が生きる時だ
太田さん・・
この胃袋なんとかオコせませんか・・
かきこめ―――ッ!
天ざるうどん―――ッ!
温、冷やし
この町で今、
どっちのうどんがうまいんだ―――ッ!
うどんってサ
結局コシだろ
コシがあるんですよこのうどん
決まってこの台詞だ
笑わせるよナ
固くてボソボソなだけだろって
大事なのは喉ゴシだろって―――
もっとコシがあってうまいうどんがあるんだぜ
ハハハ
OK OK 大丈夫ッ
ウチにはホントいいスタッフがいますから
そうそう
ドイツ製の自動製麺機も入れたんですヨ
博多に出店しようとした時
ふとうどんのコシのコトが気になった
博多のうどんはコシがないとウワサを聞くけどどうかな・・と
だけどごまかした
大丈夫だろうと自分に都合よくいいきかせた
やはり閑古鳥だった
あまりにも稚拙なミスだった
残ったものはただ----
返しても返し切れない借金だけだ
伊勢うどんの本質ってナンだ?
あまりのコシのなさに思考が止まる
考えられない──―
限りなくベストのコシを目指し
自分もまた麺打ちにあわせてゆく
ドコかに必ずあるピンポイントをさぐり打ってはは食うの繰り返し
それをうまいと思えるのか
それとも胃がキツいと思うのか
ひとそれぞれ
その打ち方しだいだろう
今ならワンコインでドカンと食える定食いくらでもあるのにどうしてもうどん定食なのか?
俺は昔からうどんしか打てない訳じゃあ無いんだぜ?
コシくだけになったら笑っちゃうよね
それ―――
道具を見ればなァ、ソイツの年季ってのが
だいたい分かんのヨ
手垢じみた送りや戻しの先にナ
お前が欲して止まない腰が・・
ククク・・これ以上まだ言わせるのか?
何とこのうどん、自転車のチューブと同じくらいコシがあるんですよー
フン…食えねーよ
だからぁ‥生醤油かけてぇ―――
ゆーだけゆーだけ
373 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/17(土) 16:27:46.96 ID:7Y6RwAE4
まだ乗せれる──
天ぷら かまぼこ ねぎ とろろ昆布
これで充分だと思ってたトッピングにまだ乗せれる余地がある
ぐだぐだお前は何を言ってんだ?
どうでもいいだろ
そんなコトは
お前は検診でひっかかりたくてたくて食ってるのか?
が・・・
確かにイーティングの本当の部分は
過食だ
それはいい言葉だよ
忘れないでおきたいよな
いつも
最近はフードバトルって言うんじゃないのオ―――
376 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/29(木) 19:39:15.94 ID:bsAVa5pK
おいおい、太田ァこのうどん・・
良くなった・・・悔しいがまだツメる余地あったってコトだ
食う度に飲みこなしていく
あたりまえのように食っている
あまりにも凄すぎてその凄さがわからなくなる
そばを打っちゃダメか‥?
もうこれで最後にするから‥
高松で店を出すのよ‥洸一
宮崎と大分の辺境で・・
知っているかナ? ごまだしうどん
どんなにバカやニブイ奴でもその美味が分るらしい
つまり――― うどんは麺だけじゃない 郷土の汁がある
ククク
食い過ぎて運ばれる
反社会的行為だ
稲庭トラーイ
なんかスレ伸びねーな
だがな
うどんにとって伸びないコト
それは大事なコトなんだよナ
ククク
オヤジは理屈っぽくていけねーナ
昔あった蒲田駅の立ち食い
トッピングに豚天−
節のダシに肉を載せること
反逆的な行為だ
だが
それで見えてくるコトがある
豚の天麩羅がこんなにも俺を高揚させる−
いくら過去とは言ってももう消せないんだ
うどん、そば
同じく粉を練ったモノだ
うどんで小麦粉というジャンルならもっとある
讃岐のうどん、山梨のほうとう、名古屋のきしめん、宮城の温麺、秋田の稲庭
ひっつみやすいとんまである
みんな同じ小麦粉から
甲府小作の生まれ変わるほうとうは
究極のSPLであり
対悪魔の讃岐SPLでいきます
それがお前の竜になるのか?
これが300キロカロリーあるうどんです
ふん もっとカロリーたけーヨ
知らなかった
こんなスレがあったなんて。
もう後戻りは出来ない・・・
そのうどんは
まるでくるおしく
身をよじるように
走るという…(のどを)
グゥ
俺がうどんを食うのは安いからじゃない
旨いからだ
もっと旨い昼定食があれば躊躇なくそっちにいくぜ―――
もう・・・・
胃袋はタレてる
それ以上はとても食えない
だましだまし詰め込んで
それでも現状で5杯目だったのは
ただ本物の手打ちに
遭遇しなかっただけだ
わかりやすく言えば手打ち風だ
同じ粉を練っても
プロの手打ちと機械打ちじゃあ
完成品は天と地だ
コシは出て当たり前
大事なコトは
いつもその先なんだ
無理だケイ
もうお前のリズムじゃない
うどんを知らないオレでもわかる
あの2人は別格
気合いだけじゃ食っていけない
ウマくなった
レイちゃんなら呑みこなせると思ってた
あのサバ節300gを
素晴らしいじゃないか
300杯のわんこそばも
60杯のわんこそばも
記録をかけてるコトに
違いはないしナ
まぁ・・
氏ぬときゃ60杯でも
氏にますしね クククッ
出汁はカツオ・昆布からしっかりとって国産小麦粉に天然水で粉をこねる
これでかけなら一杯200円だ
商売になんかなりゃしない―――
394 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/01(木) 19:56:08.67 ID:tYK+2ozt
あの客にはわかんなくても
うどんはきっと喜んでる
それで十分だろ・・
395 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/03(土) 19:36:45.39 ID:gvu2tYFZ
くくく…湯の中で蕎麦が狂おしく身をよじる。
GO!あげ時だ…
タ、タンマー!!
パールホワイトの悪魔の麺だ
今釜からゆっくりと引き上げられた
湯切りして
ダシかけて
ダシは確実に絡んでいるか?
塩加減は乱れていないか?
かけの大
オレが新しく取った
アゴのダシはまだまだ旨味を出す
もっとだ
客はもっと食おうとしている
あとはお前次第だ
OK! うどん!
399 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/16(金) 14:15:30.07 ID:9gR4+6RX
信じろ
お前こそが 天才だ
400 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/17(土) 07:56:17.14 ID:55H52EGT
今度は400杯に耐えるボディだ
うどんはコシがある方がいいと思っていた
だが
コシのないのもまた真
言うねぇー
伊勢うどんてあるだろォー
コシなんかまるでない
でもそこには確かにうどんがある
うどんのゼロを作りたいんだッー
だけどな
コシのない蕎麦はダメだ
駅蕎麦
あれは確かに一つのジャンル
でもな
煮込み蕎麦はダメ
オヤジはゆーよなぁー
青森県三沢・・・・
東北新幹線はやてが走る少し前
上野から夜行で行くと朝7時くらいに着いちまうのヨ
で、東口に行くと立ち食いがあってナ
そこのうどんが駅立ち食いにしては細いのヨ
エビかきあげはわずかなオキアミで衣ばっか
でも寝台で揺られた朝に食える店はそこしかない
競合店を知り
自分を知るコトができない
つまり「食い物」に
競争が発生しないんだ
立ち食いでも都市部ならば競争が競争を生み
全体のレベルを押し上げてゆく
対し三沢の立ち食いはただ1件
教えてくれる先生もいなければ
刺激しあえる級友もいない
はじめはこの内容でこの金額はネーだろ
と思う
でも、何度か味わうとそのチープさが懐かしさに変わる
具のやたら少ないかきあげからしみ出る油がツユと合わさり
ここでしか食えないチープさが倍増される
ちがうな
奴はいつも食欲を維持してるだけだ
つまり
食い過ぎて満腹になるとそのまま満足にはならないんだよ
1回気分悪くなってから元に戻る
つまりリバウンドだ
そしてその時に調子を崩しやすい
なるほど・・・
フロのあとの湯冷めもそうだし
すべてのコトにコレは当てはまる
奴は冷静で
そしてホットだ
まずイメージだ
食料補給をイメージしろ
どの歯を使い
うどんがこなれ食道、胃へ入ってゆくかだ
了解です
なんとなく小さなプツプツ感があるような
噛んだときよりも飲んだ時がより感じます
OKじゃぁ
店に入って
全食だ
ベルトはあくまでも確認の目安だ
腹圧がかかる
唾液が流れる
そのフィールを体で読んでゆく
・・・・・これはいったいナンだ!?
食うだけ
量だけならもっと上もオレは知ってる
コレはそーゆう世界じゃない
オレの知識にはコレはない
理解不能なり
これぞ反逆の駅ソバだ
駅そばばっか食ってた中学ン時
16ンなって
やっとバイトで金を手にした時
そして上京した時
寝てもさめてもうどんうどんだったのに
いつのまにか特定健診があたりまえになってきて
ハラ回り1m以上あるのがこっぱずかしくなってきてよ
佐藤
お前ももう忘れたんじゃないのか
大学には行かなくていい
かわりにその金で製麺機買ってくれ
親にそう頼んだ18の時の気持ち
200kgを超すと
糖尿の影響で視界は極端に狭くなってゆく
視界は消えてゆく消失点に見え
自分の体がはみ出る錯覚におちいる
その時体重計に横に乗れば
体脂肪率からは逃げられる
お前は本当にうどんが好きなんだナ
409 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/27(火) 02:50:58.32 ID:4s5sA0Go
スレをageる
反社会的行為だ
だが得られるものもある
そば、うどん
今、この首都圏でどっちがうまい麺なんだーッ!
その蕎麦は
まるでくるおしく
身をよじるように
走るという…(喉を)
讃岐の出汁はちょっと甘めなのヨ
412 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/30(金) 23:20:06.97 ID:HTwODCrz
わりといいんじゃナイ
シロート2人がコツコツし上げたどんぶりにしちゃ――――
ありがとうございます
で、具体的にはどう?
いやーァ
具体的には何がイイかわかんナイけど
オイオイ―
わりとはやいトコで体の向き変えてすするよね
ダラダラと咀嚼を続けないとゆーか
あ そう?
自分のどんぶりじゃあ
そうでもナイと思うけど・・・・・・
このR(角度の意)ってサ
かき込むのバツグンにイイからかな・・・・・
かき込む?
あ そゆー食べ方麺類にあるかどーかわかんないけど(笑)
つまり立ち上がり
どんぶりのコーナーへ入っていくアプローチが
1次旋回なら
ラインに沿って向きを変え流れていくのが二次旋回みたいな
413 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/30(金) 23:23:41.65 ID:HTwODCrz
そーとー
そーゆーの意識して仕上げてるでしょ
クチ付けて流し込む時の
麺とつゆの一体感とか
そゆーイメージ
いやまいるな
マジでそこまでホメてくれちゃって
もしかして丼陶芸の天才って!?
いやいやァ
たまたま偶然の産物でしょー
すぐにわかったんだ
あのどんぶりを手にとって
そゆー特性が・・
それはなんでわかったの?
んー
なんとなくそうかナって
おかわりいくけど?
オレはいらない
あ オレもいい
414 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/30(金) 23:31:09.20 ID:HTwODCrz
いいどんぶりだ
ひじょーにその気にさせる
今はもうアキオのためだけじゃあナイ――
限られた条件の中でこねられた本気のどんぶりだから
こっちも本気の釉薬でいく
当然だろ――
オレは望むアキオ―――
望まなければ腹に入らない
ただただ当たり前のコト―――
オレは望む
その食いっぷりを
お前が悪魔のどんぶりで食うその領域へ
つゆも違うし
どんぶりも違う
粉の特性に共通性もない
なのにのど越しはレプリカのような
いや
双子の感覚―――
それはいいコトなの
それともわるいコト
気づいているよね
益子焼と同じ血がこのどんぶりに流れているコト―――
415 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/30(金) 23:38:19.63 ID:HTwODCrz
ウン富永サンはそういった
最後は食い手のキャパだって
どんぶりの仕上がりやうどんの出来じゃないんだって・・・
オレにはあの丸亀製麺かけ大全部乗せを受けとめる容量がナイってこと・・・・・
アキオはどう思う?
オレにはわかんない正直なトコ
ただ富永サンは思いつきだけでそういうコト言う人じゃないのヨ
そーゆーカンジが友也にあるのは本当だと思う
じゃ
アキオがオレならどうする?
オレなら基準をかえる
危険ゾーンに1歩踏み込むコトになっても
さらにいなりをひとつ追加する
416 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/30(金) 23:53:28.28 ID:HTwODCrz
なぁ北見
あの箸は蕎麦用なんだろ?
どっちかとゆーと
あの箸はうどんがいい
相性とゆーか
ほら昔サ
お前が造ったスゴい製麺機があったろ
あの大和のSB-1284AS
はいまもまだ打ってるかい?
なあ北見
アレはいい製麺機だったよなア
カッターは当時の定番420mm
もちろんパワーも大きく出てたが
なによりあの機械は雰囲気があったヨ
あーゆーキカイはオレは他に知らねェ
とっつぁんはもとは漆の人なのヨ
割箸なんてたかだか最近だろ
塗り箸はもっと昔からあるんだぜえ
ったくだれがおもったよ
年明けうどんなんてできるなんてサ
418 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/31(土) 13:24:01.28 ID:hZteIFVL
うどんとそば
馴れ合いじゃナイ
うどんはそばとは違う
コインの表と裏
419 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/31(土) 23:42:07.55 ID:grXjJfJK
しかしホントひさしぶりだよナ
どーしてんのかとおもってたゼ
まさかグルメ評論家とはもォおどろきョ
大出世だナ
でもな
イタメシ専門はねーだろ
お前なら麺類だろ
麺類
麺類じゃ語っても誰も読まないですよ
コンビニでコゾーが立ち読みがイイトコですョ
フクよなあいかわらず
ヨォ
ビュクマウスのキジマ
年越しに長い物を食う…
大事なコトだ
421 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/01(日) 03:07:14.20 ID:96DSs6zQ
もし
粉モノの神サマがいるのなら
ドコまでやっていいんですか
―――て
何をやっちゃいけないんですかって
農家も麺屋もそして食い手も
ドコまでが許されるんですか―――
与えられたモノをおとなしく食っていればいいんですか
て
ソバしかないんですヨ
―――やっぱ
年越しはうどんよりも
ソバなんですヨ―――
422 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/01(日) 03:08:58.90 ID:96DSs6zQ
だから粉モノの神サマ
時々目をそらしてください
年明けうどんなんて
まちがってる我々のコトから―――
423 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/01(日) 03:14:30.43 ID:96DSs6zQ
よく言ーだろ
年を取ると食えるコトがあるって
でも
同時に食えなくなるコトもあるわけよ
食っていたいのヨ
いつも
麺食いにコストは大事だけど
食い方にコストは関係ないだろ
尊家と久賀はオレの問題だ
まわりの基準は関係ない
お前と同じだ
わかりたいために食うんだ―――
424 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/01(日) 03:21:38.93 ID:96DSs6zQ
もう二度と戻れない
肥満による睡眠時無呼吸症候群――
ボディーを脂肪吸引した
軽量化仕様
ここまでにうどんの虜になってしまった
得たモノと失ったモノ
どっちが大きいのかもうわからない
わかっているコトはただひとつ――
インスリンを自分で打つ
昨日までと違う今を手に入れた
糖尿の体では
それはそれで当然のコト――だと
――覚悟
この体が合併症になれば
ブラックバードは消える
425 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/01(日) 03:25:15.06 ID:96DSs6zQ
スゴイことになってますね
ボディーの軽量化がここまでキクとは・・・・・
目がくらむ血糖値ですよ
426 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/01(日) 03:36:24.57 ID:96DSs6zQ
今ストレート麺喉元通過
一般人は少ないですね
キレイに流れてます
それにしても丸亀のこのかき揚げはイイ
さぬき風セルフで最初に食っためりけんやが霞んでいく
めりけんやは天麩羅がダメだ
だが丸亀のは水分でべしゃっとしていない―――
もっと
もっと飲めと
胃袋から発する声が聞こえる―――
427 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/03(火) 00:35:38.88 ID:seO8pWB/
うどんと蕎麦はコインの裏と表
背中合わせの同じモノだと思ってるんです
でも決して馴れ合わない
うどんと蕎麦のつゆは同じじゃ無い
表と裏
同じであってそして絶対に違うモノ・・・
428 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/05(木) 02:11:59.99 ID:aT8VwYCg
もともといい胃袋だからねぇ
でも600前後となると
まずジーパンに手を入れて
ベルトもでかいヤツにしなきゃいけないし
その重量を受けとめるシャツにも手を入れなきゃ
600gに耐えるハラ周り
ただ600gと言っても胃袋の中で汁を吸う
だけど断れば他のところで食うし
それならオレんとこで作った方がまだいいから
だから引き受けるんだよレイナちゃん
429 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/05(木) 03:08:02.61 ID:aT8VwYCg
食いやすくコシがありすすりやすい
あぁいいうどんだ
だけど世の中にはもっと美味くてヤバいうどんがあるよ
お嬢ちゃん
確かに北見の作るうどんには魅力があった
それは粉モノに魅せられた者なら確かにわかる
ある種の共通するたまらない魅力
同時にそれはかなり危険な麺でもあった
ある種の人間にはコシは麻薬よりも効く
北見の作るうどんはまさにそんな人間にドンピシャとハマったんだ
430 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/05(木) 03:30:00.13 ID:aT8VwYCg
よーしよしよしいい喉越しだ
くくく
胃洗浄か
いいんだよそれで
そうだ
そういうふうに飲んでくれ
もっと咀嚼を減らして
もっと
もっとぉー
仕事としてもうまくいかなかった
借金だらけで製麺所も潰れ家族も逃げた
でも、そんなコトはどうでもいい
オレは、オレが作ったうどんをわかってくれればそれでイイんだ
しびれるぜ
ホントになんてうどんなんだお前は
まるでじぶんからどんどん飲み込まれていくようだ
いいダシに巡り会えたな
431 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/05(木) 03:48:08.55 ID:aT8VwYCg
やっぱり製麺機は新しいほどいいね
ノーマルでもやけにコシがあるし
随分社長らしくない機械に仕上げたんですねぇ今回
エッ?
250gを超えると食ってるうちに伸びるんですヨ
コシも足りない
実は、島サンが今回新しいさぬきM-305AP-6買うとは思わなかったんだ
やっぱり
あの大和SB-1284ASとヤるためなんだろうけど
近いうちにうちの工場もISO9000の認定になって
家庭用製麺機もやるんだ
だからその・・・・あんまりハイチューンの製麺機は
432 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/06(金) 22:59:57.57 ID:b/ivNFuD
実はオレは
ブラックバードという大和のMXA884-ASを探しているんだ
ウワサでは医者でオレが病院中心に営業してるのはその男に会いたいからだ
会ってどうするんですか?
わからない
ただ
その男の近くに答えがあるような気がするんだ
一台の蕎麦専用の製麺機にこだわり
食いつづけてゆく
その意味みたいなモノが
433 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/07(土) 00:35:48.69 ID:qmjyyFi3
北見のおっちゃーん!
うどん喰いきっちゃってー!
茹でて 茹でて
434 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/07(土) 23:07:23.79 ID:vs1CRjif
マサキさんあのM型
そうだよ
お前もウワサくらい知ってるだろ
幻のさぬき・・・
悪魔のさぬきM-305AP-6
グッドタイミングだナ
本物の実食セッティングが取れるぜ
ブラックイーターの大和MXA884-AS
お前の大和SB-1284AS
そしてあの品川製麺5MK-SSB-8
食っている以上すべて仲間だ
仲間でありそして・・・
すべてはこのカウンターで食うべきものなんだ
435 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/08(日) 21:34:26.59 ID:L9u7jzv+
436 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/09(月) 00:39:05.69 ID:2fOmvbv1
今度は1kgに耐えられるボディーだ
437 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/16(月) 02:10:17.66 ID:25JWf1N8
よし、スレを上げよう
438 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/16(月) 04:01:23.82 ID:25JWf1N8
息子(ヤツ)はマジで現役トップの
首都圏イーターなんだぜ
ブラックイート!
まだ食べていたのか!
440 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/19(木) 02:56:43.36 ID:cLd3jlyB
ガソリンスタンドでバイト
でも居るでしょ
同じ
うどんに注ぎ込んでるから
ちく天でいいだろ
じゃあナ
442 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/31(火) 22:40:37.39 ID:peZbM82j
それが600g食える胃袋なら
500gまでにしておく
5玉までいけるのなら
4玉でヤメておく
食い過ぎない
いいトコでヤメておく
大事なコトだ
だけどかしこくねーからダメなんだ
讃岐来たら
巡礼してみないと気がすまねぇ
443 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/08(水) 00:42:03.65 ID:GbV4OVmd
あの時・・
エイジさんそーして喰うのヤメたの?
コワくなったみたいヨ
あれ以上は
ああ大事だよねそれ
あそこまで喰ってる時
そーゆう気持ち
自分で認めるのって―――
444 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/15(水) 23:14:33.56 ID:MA25tp+t
あの丼はもう少しどっしりしてたよね
でも割れてるカンジじゃあなかったよナ
伝わってくる感覚―――
丼の息づかいそのものが変わってしまって
445 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/28(火) 01:13:37.41 ID:t6zndmM5
ほしゅ
446 :
東凶電力:2012/02/28(火) 14:20:31.66 ID:k21GofQt
蕎麦粉よりセシューム検出しますた
447 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/02(金) 20:12:02.15 ID:6dbZy+kv
つまんねーヨ
フン
448 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/03(土) 08:53:34.06 ID:SpqNBDEo
それが5千円入ってる財布なら
3千円までにしておく
5玉までいけるのなら
4玉でヤメておく
注文し過ぎない
いいトコでヤメておく
大事なコトだ
だけどかしこくねーからダメなんだ
讃岐来たら
巡礼してみないと気がすまねぇ
おかげでまた無銭飲食で逮捕だヨ
449 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/10(土) 18:19:37.21 ID:hCZMF7NO
損か得かはオレの問題だ まわりの基準は関係ない
理屈ではわかるし、やってるコトもそう違わない
ほんの少しの差‥ その差がまた次の差を生む
451 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/14(水) 00:28:20.95 ID:LBVRXR5h
どん兵衛の袋が出たんだヨ
食って5分茹でてみたんだが
油多いナ――――
後ろから何か来るッ
あれは・・・Spa王―――
453 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/15(木) 20:06:21.49 ID:wsyAkPJJ
誰かがオレのツユをパクる だけど あんがいそのままそっくり出さないんだ
何かしら手を入れる 良くも悪くも自分の色をつけてナ そして次の奴も同じ
ように そして 回り回ってオレの目についた時 オレは驚く
まだココまで煮詰められたのか て
蒸発したら笑っちゃうよねソレ―――
455 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/18(日) 12:01:13.75 ID:z4JINSu8
いい製麺所もあるし わるい製麺所もある そこからスタートだ
全部いいなんてあり得ないし 全部悪いもやっぱないだろ
そばうどんスレ―――
まだ書き込まれていたのか!
結局… いちばんこのスレに魅せられてるのはアンタかもな
458 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/20(火) 21:05:47.88 ID:u1u3k7kC
かけた手間や 時間から 得られる成果を計算しない ただ わかりたい
製麺所巡りという行為に対する あまりにあたり前の その気持ち
459 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/20(火) 22:24:10.74 ID:w/fksWhL
うどんを食う為に
それだけの為に香川へ行く
狂ってる
だがもう降りられない
飛行機だからナ―――――
460 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/22(木) 20:28:49.37 ID:v+NHOxpX
手間をはぶくと 得るモノもはぶかれる 言ってたよねえ‥‥ ウソなく心からその言葉を
461 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/23(金) 00:05:35.82 ID:tvdPvoBZ
製麺所
本来はそこで麺を食わせる為の場所じゃナイ
そこはあくまで卸す為の麺を作る場所
そこで食おうなんて反逆的行為だ
だがな
賢くねぇからだめなんだ
俺はもう知ってしまったんだヨ
462 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/24(土) 21:59:29.98 ID:RYO1AK3/
誰かが言ったコトや 何かのグルメ本から拾ってきたコトで話していない オレはどうだ‥・・
拾った言葉を自分のようにしか話していないか‥・・ ヤバイ気がする‥・・
拾ったような言葉しか出ない いちばんなりたくなかった奴に オレはなっている‥・・
463 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/25(日) 15:23:06.16 ID:zsSbzCv4
赤いキツネ三時間放置プレイーッ
464 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/25(日) 19:03:35.07 ID:T+/VwIxj
465 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/26(月) 17:03:18.17 ID:OyQnq0c0
200円のうどんに 300円かけてトッピング それが当たり前
どだい理屈にあう世界じゃないよナ
まともにビジネスが成立するわけがナイ
素うどんの事を酢うどんだと子どもの頃思っていた―――
ククク・・
そうめんは漢字で書くと素麺なんだゼ
468 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/27(火) 00:49:58.01 ID:lphYmDht
冷や麦と素麺
実は同じようだが
コインの表と裏
決して交わらない―――――
469 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/27(火) 20:13:37.36 ID:ZxuoegaM
ソバはソバ そしてうどんはうどんッ
冷麦と素麺をお中元セットで詰め合わせる
そういうことを当たり前にやる
大事なことだ
471 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/28(水) 20:27:51.40 ID:GYg5GYQM
正直言うと あまり人には教えたくない製麺所だ
黙ってひとり占めしたいとゆーか
と同時にこの良さを教えたい気持ちもある
知ってほしくないのに聞いてほしい まるで子供だよ
ワケしり顔がこざかしい理屈で立ち食いうどんを評価する
すぐに腹が減る食事
ピュアに昼飯を追求していないと わらわせるぜ何も見えてないくせに
消化のよいうどんはたしかに午後からの仕事に物足りなさを残す
だがそれは昼の仕事が低速度域低荷重でのハナシだ
うどんの消化のよさはエネルギーを優先し200件/営業からキク
また超高負荷で胃の急激な変化を押さえこみ
信じられないセールストークの安定感を出す
結果恐ろしい速さでクライアントをさばける
そしていちばん大事なコトはうどんは真っすぐ体を通ろうとするんだ
その領域を知らない者達はカルく言う
腹痛なんてトイレ探しゃいいでしょ
トイレはすぐには見つからない 営業という領域ですぐに入れるトイレはセールスマンにはドコにもいないんだ
そして社会で300件/営業をこなすというコトは必然的に体に無理を強いるというコトなんだ
474 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/02(月) 14:45:55.75 ID:LVZGUwKV
客先トイレでウンコする
大事なコトだ――――
午後イチのアポ
早めに客先に行きウンコする
でもキレが悪いとアポ時間過ぎちゃうのヨ
糞をするための新規開拓
そのエリアで糞ができる場はいくつあってもいい
さぁもっと飛び込め
扉を開けろ
475 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/03(火) 20:50:21.94 ID:oUleoLSz
同じ店にいて 同じモノを食べても 感じるコトはそれぞれに違う 伝えるコトはむつかしい
476 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 01:25:02.96 ID:2ziKFSE5
一度
茹で上がって
しまった
麺は・・
もう
長く
お湯の中を
泳げない
すべて食べる
あと少しで・・
477 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 18:48:47.15 ID:5IgnB+aS
たとえば ウマく茹でられないのはたしかに厨房のせいもあるだろう
鍋の特性がつかみにくいとか 出汁が自分の好みと違うとか‥
だが そんなコトを並べても 結局なんにもならない
文句を言ってもその状況は変わらない
478 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 19:34:19.49 ID:IepslGvm
そば湯を口に含み隣の客に吹きかける
そういうことを当たり前にやる
大変なことだ
479 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/08(日) 20:47:10.69 ID:5IgnB+aS
ソバ湯は麻薬 オレ達がガキの頃から言われてきたこの言葉に 本当にウソはないヨ
480 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/17(火) 16:45:05.40 ID:c3IQ2omC
それでいいんだ ヤクミを忘れちゃあいけないぜ
七味こってりか?
こってりいって―――
意外と好きなんだナ 長距離うどん探訪旅行が
スキですネ 時々フラリと行きますヨ
東名・名神から神戸経由で フェリーに乗ってうどん県とか
都会と違って いろんな地域のうどん好きが食べてますよね
そんなうどん好きのなかに自分を置くの イイですよね
いつもは麺をすする音なんて 何とも思わないですけど――
こーゆー時は いいですよね――
483 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/18(水) 07:12:53.01 ID:mMkjQFm8
484 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/19(木) 23:19:19.70 ID:FNjelljU
チェーン店は大きくなるほど その味は一つではない
それぞれにはそれぞれのレシピがあり それぞれに正しい‥‥
うどんは香川県民の理想論だけでは生まれない‥‥
485 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/20(金) 02:53:22.33 ID:v3e82T70
今でもまだあるのかナ 小田急新宿駅の地下にサ 箱根そば本陣て立ち食いそば屋サンがあってサ うまかったなァ〜
夏に食べる豆腐一丁そばは最高
10年ぐらい前に行ったきりだけどォ
486 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/20(金) 20:03:55.76 ID:2yFvIfMI
でも 別れはくる いつか必ず・・・・ 永遠に続く店なんてありはしない・・・・
だからこそ この麺を この一杯を 啜りきっていくんだ って・・・・
487 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/23(月) 23:01:16.82 ID:dR3/UBXo
生まれた場所は違うし 歩いてきた道も違う そして この先
それぞれに生き方も違ってくる でも今・・・・ 同じ店で同じ
丼を持って みんなはいる ただひとつ「麺」という共通項を持って
488 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/26(木) 01:42:55.19 ID:CUlbXh3E
盛岡冷麺は蕎麦粉入ってる
でもあれは蕎麦じゃない
そういうコトは大事だよナ
489 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/30(月) 20:45:34.48 ID:YewNeKcF
新しい品種の粉がすべてイイと思うのもおかしいけど・・・・
頭から否定するのは もっと おかしいしね
490 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/05(土) 19:58:01.64 ID:ujO3p61i
丸亀製麺ておもしろいよナ お互い店の前ですれ違う時は
仲間ってカンジするのに カウンターでトナリに並ぶともう敵でサ
491 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/06(日) 02:27:20.32 ID:aREChdO4
ネギを山盛りトッピングする
大切なコトだ
今この丸亀で
だれがいちばんうんこするか――――――
492 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/08(火) 21:59:11.26 ID:+zuF7OSe
気持ち(食欲)は必ず カタチ(箸使い)にあらわれるのヨ
493 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/09(水) 18:41:13.85 ID:s8QQFWJk
昔バブル時代のマニュアルに書いてあったのヨ
デート前に腹一杯食わせるな
食欲と性欲
コインの表と裏
決して馴れ合わない―――――――
494 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/09(水) 18:51:14.27 ID:TNaiXvBl
ウマイそば屋があったのヨ・・
香も喉越しも最高でサ・・
でもナ 狭い店内で壁が薄い・・ トイレから聞こえるブリブリ音―――――――
それがレナイ似のイイ女でサ・・
またこれはハデに
OK OK
ウチにはホント効きのいい下剤が揃ってますから
そーそ
ドイツ製の浣腸器も導入したんですヨ
496 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/10(木) 00:17:07.25 ID:dkqneCEs
老舗に限って和式が多いんだよナ・・
昼時のOLはブリポチャ言わせながら平気でしやがってサ(笑)
うどんは麻薬―――
ガキの頃からいわれていたこの言葉に嘘はないヨ
ガキの頃から蕎麦 蕎麦 蕎麦だけ・・
女といるより一人で蕎麦打ってる方がずっと楽しくてサ
高校もさっさと中退 とにかく蕎麦が打ちたくて毎日働いたヨ
土曜の夜だけが楽しみだ
朝まで蕎麦打ちまくり ろくに寝ず日曜いっぱい蕎麦粉をイジる
とびっきりの休日はそれで終わり
また土曜までクソつまんねえ日常の繰り返し
山本が蕎麦職人としてオレより上なんて思わねーが
・・・ただ、客が誰一人も死んでいないのはリッパなコトだ
奴はもう十割蕎麦はやらないだろう お前の天ぷら蕎麦で最後だ
500 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/10(木) 14:34:12.77 ID:dkqneCEs
城嶋がいたZEROとゆうショップは替玉が売りなんだ
クク・・そんなのうどん屋としておかしいって顔してんナ
でも実際に商売になるのヨ 替玉を売りにしてトッピングで利益を出す
ところで デキたぜ 次の長ネギ
・・マツ
もういいヨ お前の作った長ネギは
はっきり言うヨ しょせんシロートの作った長ネギじゃ今の蕎麦にはムリだ 味が引き出せてない
どこが!?
どーいうトコがダメなんだ!?
全部だ 欲しいのはデータに基づくキチンと味を引き出せる長ネギだ
シロートがカンで家庭菜園してるようなモノじゃダメだ
マツ・・どうしてお前はこんな長ネギを作れるんだ
これだよ最高だマツ
最後の最後にほしかったもの・・
とびきりの蕎麦を生かすとびきりの薬味
いける
最高のざる蕎麦になれる
503 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/23(水) 20:50:20.34 ID:c+tttZ8u
‥・・食べてほしいんだよ ちゃんと‥・・
イメージで決めつけてちゃあもったいない‥・・
何がイイのか・・‥ 何が違うのか・・‥
とにかくちゃんと食べてからだ 結論は汁をすべて飲んでからだ‥・・
その汁は
狂おしく身をよじるように
下すという・・・
魅せられた者は
行きつくところまで行くしかない―
カレーうどんかと思ったら
下利便うどんだった
それもリアルな話だ───
ふんでけ〜?
また始まる
中元の季節―――
ソーメン?ウーメン?
変わんないヨ 全然──
510 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/06(水) 16:04:12.24 ID:WavNnx38
もりは二枚からだヨ?
それを守れない奴はダメだ・・何も知らないダセエ奴があの店はボると言う
それってエ
昨日までの
>>510サンじゃないんですかあ?
ねぇ 北見サン
15年先てどうなってる思う?
わかるかヨ そんな先の先
15年したらウチのチビがうどん打てるのヨ
なんかうそみたいでさ―――
でもアイツ うどんとか好きじゃないみたいでサ
保育園でも女のコとツルんでサンドイッチとか食ってるし
いやいや お前の息子だろ
中坊なりゃあまず無調理師免許で手打ちだ
どこかで麺棒あたりギッてきて?
んで腰シボッて?
そーそ
それから釜茹でか‥
オレが そうだったようにドップリと
夜も昼もうどんをうまくするコトばかり考えてサ取りつ憑かれてるとしかいいよーがない
北見サン 教えてやってくれないかナ
15年後 ケイがもしオレのようになってたら‥
麺打ちは愚かな行為なんだと
‥‥
お前が教えろヨ ちゃんと
オレはムリだよ
オレはもう 愚かな行為だわかっていてやめられない人間になっているから
513 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/13(水) 12:59:23.86 ID:t3sgzgdT
あと2週で終わってしまう―――
うどんが糖尿病の原因だったのか―――ァ
514 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 11:54:07.16 ID:JE1aW0Oe
冷水機の少し手前・・・・ そこが一番 厨房が見える
515 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/23(土) 21:05:10.04 ID:u4mPVXPQ
ウドンってのはサ 食うのも大変だけど・・‥ 売るのはもっと大変なワケよ わかる?
ただの小麦粉と塩と水の固まりがうどんになる―――
517 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/04(水) 21:58:32.80 ID:Per4ALAs
終わってるヨ
518 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/05(木) 00:48:49.81 ID:+m+Oc6Fq
茹で上がりの早さに負けている 胃袋がついていけない
519 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/16(月) 10:02:15.40 ID:R4YGsHix
ちゃんと声に出して言ってみろ・・・・ 主張しなければ何も始まらない・・・・
揚げたてのゴボウ天が食べたいなら自分から声をかけてみろ・・・・
待つのは結局 都合の良い考えだろ
言わなければ何も始まらないし 待ってるだけじゃ何も変わらない
なあガッちゃん
オレ達ってプロのうどん屋だろ
キチンと仕事で評価してもらって
むこうから「かけうどんひとつ追加で」と依頼されたいよナ
みてもらおーじゃないか
プロの仕事ってやつを
521 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/11(土) 17:46:37.38 ID:DPGNUvF5
かけうどん・・・?
それが許されると思っているなら今すぐチューナーの看板を下ろすんだナ・・
ホンモノのかけうどんが欲しいんです・・
523 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/21(火) 20:40:08.25 ID:UOax32fc
金がすべてじゃないけど・・・・ やっぱ金がなきゃ話になんねーのヨ
コンブもニボシもタダじゃねえ 本気で作るんなら金は飛んでいく
俺が一等検の利尻昆布を隠しもっている
あいかわらずそーゆーコトにゃ地獄耳よなァ
鰹節300ミクロン掻きトライ――――
くる――ッ!
血糖値が猛烈な速さで!まちがいない―――ッ!
きたあ―――ッ!
昼間のうどん―――ッ!
ずっとキライだったんだ
アンタが‥
ロクな学歴もなく
いつも製麺所で粉にまみれていた
酒も飲まず女遊びもせず
毎日朝早くから自転車で何十年も同じ製麺所に通い続けたアンタ‥
アンタのような人生だけはゴメンだった
ただマジメでいつもワリをくって
毎日粉まみれで
早くアンタのもとを出ていきたかった
効率的なうどん
いいサービス
いいウエイトレス
かっこいい自動製麺機に
かっこいい会社‥
528 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/30(木) 21:08:25.99 ID:qyeAogNt
あまり胃をイジめるドカ食いはしない方がいいヨ
結局 それは自分にとってキケンなコトだから・・・・
賢くないからダメなんだ
300グラム食べれる胃なら300グラム
いや
それ以上食べないと気が済まね―
530 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/03(月) 21:42:09.53 ID:X9Plxi/u
タイヤはスリップ寸前がいちばん グリップ率が高いという
そしてイブクロはブロー寸前が いちばん食欲がでる
531 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/03(月) 22:05:38.02 ID:LiuIBfGw
ブローは無知故
かまわん逝ってしまえ
532 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/14(金) 21:49:22.10 ID:4wmk6uQ2
料理はすべてバランスシートでしょう 100円のうどんに200円のトッピング代出す奴はいませんヨ
533 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/16(日) 12:24:34.88 ID:uSGahdmd
ま そのかけうどんのノーマルは100円なんだけど
それを3玉乗せてボアアップして3杯にするのよ
で 海老天を組む
シングルで400円
ツイン海老天なら500円は すぐいくよ
534 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/16(日) 13:33:05.41 ID:em35eFer
割り箸フレームに新聞紙パネルのドンブリ つゆを入れた途端に崩れる割り箸 破れる新聞紙…
そのうどんは狂おしく身をよじるように床に落ちて行くという…
535 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/18(火) 11:42:37.64 ID:+4Vm+KWd
他の食べ物も作りたいなんて言って‥‥ 結局 あの時 わずらわしさから逃げたんですよね
麺職人ならあたり前のコト‥‥ 灰汁取りとか下洗いとか そーゆー手間から
手間をはぶくと得るモノもはぶかれる 後藤サン言ってましたよね そーゆうコト
536 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/23(日) 21:57:17.30 ID:00uY1jyK
懐かしいスレですねえ
まだまだ現役ですヨ
538 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/25(火) 21:58:55.93 ID:kuLK75IO
潜んでいた旨味を引き出せば 隠れていた臭みも当然出てくる それがニボシだろ
539 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/27(木) 19:56:10.08 ID:SSd2uiBA
ククク...
まだあったのかこのスレ...
540 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/27(木) 22:29:50.41 ID:F3PLPh+o
「製麺機がもたらした一番の恩恵は何と思う・・・・?」
「平等化ですか?」
「そうだ すべての人々を平等に・・・・ できない奴にもできるようにしてくれたことだ
水回しもこねも茹で切りもみんな・・・・
本来は自分の意思と技術ですべきものだったはずだ・・・・」
541 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/03(水) 00:46:26.48 ID:EFs9Cp0w
15年という年月は ユメのような血糖値を現実のモノにしたんだ
542 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/05(金) 11:43:41.48 ID:rm9xqzOg
血糖値だけじゃない・・・
尿酸値、血圧、コレステロール・・・
こいつらをキッチリ上げていこうと思えばコツコツつゆを啜るしかないわけヨ・・
ある日突然メタボになる?
ククク・・そんなアマいもんじゃないんだヨ、チューニングってのはサ・・・
打ち手に天才はいる
粉と塩と水の集合体でしかないうどんに愛された人間だ
初めて来たがレスの秀逸さに驚愕…
545 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/07(日) 23:18:51.18 ID:R7ldH+Rc
パクリけっこう それでレベルが上がっていくならば
546 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/13(土) 04:05:47.55 ID:paE2JUnJ
うどんは中毒になる
547 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/14(日) 10:56:14.46 ID:NPVNPub4
うどんはあくまでうどん それ以上でも それ以下でもない
マズいうどんだけどオレはそれがいい? 違うだろ
マズいうどんはただマズいうどんそれだけだろと
マズいうどんにこだわるのは 結局
それを選んだ自分の過ちを認めたくないだけだろうと・・・・
お前はクレバーな男だ
自分がおかしいことを知っている
気づかないヤツには大きなしっぺ返し
アクシデントはパックリと大きな口をあけていつでもまっている
549 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/15(月) 21:31:36.81 ID:jJ0qS9lv
これが本物のうどんや マキ お前の舌に焼きつけろ
理屈いくら並べてもイミはナイ
お前が食べたコトだけがすべてや マキ
550 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/17(水) 19:27:35.24 ID:hhLrERoF
カンペキにくるっていたんだヨ・・・・ あと一杯もうあと一杯・・・・ 24時間そればかり考えていた
脳ミソがズレる加食の中で 景色が止まる加食の中で ボリュームアップばかり求めていた
完全におかしかった そしてそれをわかっていながらヤメられなかった
551 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/24(水) 07:45:16.85 ID:EpkSOebB
かぼちゃが崩れないよう面取りしてから煮込め
552 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/24(水) 21:46:32.58 ID:VuGXGx4a
そうゆう小細工が 時として足元をすくうコトもある
553 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/02(金) 21:36:32.55 ID:I1MVZd3V
箸とドンブリとレンゲ替えて ハイ 高級蕎麦御膳出来あがり
やっぱ そーゆうのじゃないワケだから
手間(時間)とコスト(金)をきっちりかけて 本気で旨さを求めてるワケだし
554 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/05(月) 20:54:20.31 ID:nIgeFwCA
だって麺類って生き物だもの うどんだけじゃなく すべての麺類も
ひとつぶひとつぶの小麦粉が混ぜ合わされて茹でられたた瞬間
そこにイノチが入って生き物になると思ってるもん 世界中すべてが
それを笑って否定しても それは 本当のコトだもの
18でサ うどんに興味を持って食べ歩き始めた頃
まわりのツレや先輩たちと話すと いつもオカシイナと思ったのヨ
麺の話やトッピングの話とか・・・・
なんかわかんないけど間違ってるんじゃないかって・・・・
正しいうどんが知りたくて いろんな本を読んでみたり
速いヤツと並んで その食べ方を分析したり
そして少しずつわかってきてサ
製麺所を見たり 手打ちしたり 食い過ぎて腹が痛い目にあったりして
でイロイロとあって 今じゃウンチク満載のうどん評論家ヨ
理論武装じゃもう誰にも負けないって―――
556 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/06(火) 20:12:49.80 ID:b6fwgjjB
七味をかける それだけのコトに勇気という言葉がいったわけだよ
かけたもん勝ち やったもん勝ち というわけじゃないけど・・・・
辛さを出さなければ何も始まらない そんな時がある
557 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/09(金) 20:21:28.38 ID:tEf97HCi
グッバ〜イ
うどん
ゴーゴー
558 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/10(土) 20:59:31.81 ID:1b1JrABy
言われたら旨くなったよーナ 手綯いてのはそんなモンだ ただ喉ごしフィールはよくなる
こざかしい理屈なんて一瞬で吹っ飛ぶぜ
moreコシ
moreのど越し
イエ、僕自信の問題です
これだけのウドンを与えられて
喰いきれ無かった…
それが馴染みのうどん屋である以上 絶対にしてはいけないコト
理由はどうあれ 絶対に一般客を己の粗相に巻き込まない
荻島は壁に体を当てて トイレで自爆を選ぶ
隣のノブを巻き込まぬため ゆるやかなアクションで・・
が、結果としてそれが 便意をコントロール不能にしてゆく―――
>>72ワロタ
得たモノ失ったモノ
もう、ウドンかソバかも判らない…
563 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/13(火) 20:25:28.29 ID:8vv939h+
そう‥‥ むつかしいよね そーゆーの商売としてくの
564 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/18(日) 20:16:08.20 ID:eSighB4P
喰えるさ
お前の喰いたいとゆう気持ちが本物なら
あれは、そうゆうウドンだ
565 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/18(日) 20:38:51.63 ID:eSighB4P
リカコうどんは、良心的なお店ですから〜♪
ところでレイナちゃんは、どんなウドンが好き?
ニッスイの冷凍ウドンです
聞きました?レイナちゃんファンはニッスイをチェック
567 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/20(火) 20:18:13.42 ID:93CsPicI
ソバ屋は誰でも粉に対して誠実でいたい いちばんいい状態に・・・・
少しでも理想に近く だが 仕事として考えた場合・・・・
時としてその誠実さが足をひっぱる
そこそこにおさめる・・・・決してわるいコトじゃない
でもホラ ソバ屋の経営って やっぱそーゆーモンだから・・・・
業務用の麺とスープと 適当に薬味揃えて
ハイ かけそば出来上がり
やっぱ そーゆーのじゃないワケだから
手間(時間)とコスト(金)をかけて 本気で粉を練ってるワケだし―――
569 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/22(木) 07:42:06.50 ID:kbpy2S22
プライドがある? でもツブれちゃなんにもならないじゃない
570 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/23(金) 02:51:36.38 ID:YthKXSyy
このニシンそばのニシン
硬すぎるんですヨ
571 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/27(火) 19:41:48.10 ID:+aiwmjyC
あまりにもあたり前だけど・・・・蕎麦は単なる材料の集合体である麺類なわけよ
そこに精神性とか ましてや 生き物みたいな魂とか感情とかはないわけよ
このウドン屋にルールがあるとしたら
完食するも
残すのも
自由…
573 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/29(木) 19:48:08.72 ID:LzqtPkY5
パワフルな吉田のウドンに ただ単純によろこび
その裏にある イブクロの悲鳴が聞こえなかった
お歳暮定番稲庭うどんトライ―――
575 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/30(金) 19:41:30.78 ID:TOGHhB1S
出汁を変えたのか?
エェ〜見ただけで分かるんですか〜?流石っ!プロ!
クックックッ山田らしい味付けだ
576 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/01(土) 09:10:59.98 ID:HCn+PCnd
わかるもんね 体がもうイヤがってんの
うどんが口に入るたび 大事な何かが失くなるカンジ・・・・
なにやってんだろ アタシ・・・・
577 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/05(水) 19:40:26.38 ID:+MV4Pm3l
さめちまった丼なんか・・・・さがせばいくらでもある
茹で加減?
そう けっこーヤワそうに見えるのヨ
稲庭うどんは 弾力性ある麺だし
意識的な固めセットが イイと思うヨ
どーしたの?
なんか ヘンなうどんオタ・・・・
579 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/08(土) 21:25:57.68 ID:9Zii0mDg
店長…この月見の上に乗ってるコレ どうみてもあんたの鼻毛だ。それ以上でもそれ以下でもねーんだ
580 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/09(日) 19:01:46.60 ID:yHxUdfTk
トッピング全のせ・・・・ 若いオレはその自由さが大好きだった・・・・
だが 見方を変えれば その自由さは胃の苦しさもまた生むんだ・・・・
何をしたらいいのかわからなくなる
ほうとう…これが俺の龍だ
582 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/11(火) 20:02:46.50 ID:R/EG2Fhh
とりあえず頼む立ち食い蕎麦と おいしくて頼む立ち食い蕎麦じゃ 伝わる世界は全然別でしょう
583 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/14(金) 20:15:19.92 ID:q2uwfQQK
次の注文にそなえ いつも湯を湧かしておく
悪い立地 入店しない人の流れのその裏に 必ず新しい客がいる
それを意識し それを考え そして信じて 湯を沸かしているか だ
584 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/16(日) 15:02:13.43 ID:3rUH2C+b
この業界 ウマく手を抜くのもアリなら ワリあわなくてもヤル それもアリですヨ
585 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/20(木) 21:44:42.85 ID:P9zvmFK9
ソバ湯を最後の一滴まで 飲みきれないように 取りこぼすしかない そーゆうコトがある・・・・
ソバを食べ終わった後、残った麺ツユをソバ湯も入れずに飲みほす…
どう考えても反社会的で狂った行為だ
587 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/25(火) 20:55:44.89 ID:92pokaXZ
「客の回転が回転を生む」だよな・・・・
なるほどナと考えさせられたヨ オレも
愛情に満ちた 本当にいい言葉だったナ
588 :
RX-7LOVE:2012/12/26(水) 22:06:04.34 ID:l5N5oTs/
これを食べなきゃ年はこせねぇヨ!
たべろ、たべるんだZー!!
そぉ〜そうゆう風に喰ってくれっ!
そぉ〜もっともっとだっ!
590 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/27(木) 20:28:58.33 ID:fCwbsDO3
たとえば うどんはコシがすべてじゃナイ そんな考え(常識)あるよな・・・・
本当にそうか・・・・ それは本当に正しいのか・・・・
オレはいつも疑う そんな常識を それは本当のことなのか・・・・と
食欲が低下している・・
テンションだけはかわらず高いからわかりにくいけど
確実に胃液の分泌もオチている・・
まわりの客の目が気になる・・
自分の調子がワルい証拠だ──
592 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/28(金) 20:52:16.54 ID:AbOzCM+K
イラつく気持ちは昔のあのスピード領域にいけない 自分のイブクロにあるのかもしれない
思い出せッ 何が違っていた? これだけ給仕の速い椀子蕎麦屋に入って・・・・
なぜあのカンジにいけない? 向こう側に・・・・ どうして向こう側にいけないんだ
息を詰めて飛び込んで行かなければ蕎麦は何も応えてくれない
この十割蕎麦 すぐ切れるんですヨ
なにかと言えば『すぐ切れる』…
だから、チョット繋ぎを入れてやると喜ぶのヨ
そうゆうダサイ客、分かって無い客ばかりで
店をバイトに任せたのヨ
596 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/29(土) 19:56:49.29 ID:clqarbeX
超一流のトコならソレがわかる客もくるわナ
だがネ 一流じゃあムリ そんな客いねーもん
そこそこの2流仕事で値段は半額がいいのヨ みんな
597 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/30(日) 22:34:31.74 ID:MS5A2cuf
千円札 OK
つゆハネしてもいい服 OK
よし 年越し蕎麦食べに行こうか
こわかったワケだ 五島うどんのドコか麺の細さが・・
麺の細さのその意味がわからなくて ひいてしまったんだ
たしかに五島はタフで耐久性に優れた麺じゃあナイ ましてソレが生麺ならなおさらだ
だが ヤワじゃあナイ―――
麺の細さを感じるのは 五島の発するシビアな要求に応えられないからだ―――
599 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/31(月) 15:50:38.12 ID:CzF1veWZ
民主党 野田佳彦
増税 庶民いじめで英雄気取り
軽減税率導入なし(財務省の方針)
わが身を削る気はなし
政治家&公務員天国は温存
食べキリン
601 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/31(月) 20:55:00.17 ID:w5LztJaC
「・・・・蕎麦は生き物ってゆーたよナ でもソレって蕎麦を擬人化するってコトやないよな‥‥」
「全然ちがうヨ」
具はネギ、鶏肉、あげ玉
お決まり地味系の年越しソバを
七味ドバッと掛けて、後は根性で啜るんやっ!
603 :
【小吉】 :2013/01/01(火) 15:08:38.59 ID:/IFwwALU
おみくじ
604 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/01(火) 20:57:22.55 ID:c7bHEf4D
ゴミも多いが 本物もゴロゴロ それが香川の連中よ
年に一度の年越しソバに、カレーウドンをだす
どう考えて反社会的で狂った行為だ
606 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/02(水) 20:37:15.04 ID:4j6riwnC
金が用意できる奴は金を できない奴はてめェの時間を全てつぎ込む
金も時間もそれなりじゃあ うまいウドンなんてそりゃ無理だろ
ありったけのモノをつぎ込んでそしてもう戻れなくなる
そこまでいってからわかるコトがあるし そしてそこから始まる話なワケだから
散々注ぎ込んで
今度は回収する側ですか?
作った者のアツさ・・
それがなければ客は向こう側には行けない
609 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/04(金) 20:58:18.33 ID:xMXs4nzL
コシを出すためになんでもヤル それはアリだけどオレはいいわけ
歯ごたえは惹かれるけど 今のウドンのカタチも大事にしたいのヨ
610 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/05(土) 17:48:37.72 ID:FgGKBvlN
モア葱にモア唐辛子
611 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/06(日) 12:34:55.79 ID:1YKZF3uz
しょーがねーよなア 辛さでしかモノを考えられねェ奴は
「辛いほど優れてる」 ソコから出られねえワケだからサ
まるで命を削るようにお前は入れる──なぜだ!?
唐辛子から手が離れない。まるで巨大な力に押さえつけられたように…
お前は入れようとする
もっと辛く
もっと辛くと
悪魔の唐辛子で、悪魔のハバネロで
確かに立喰いはオモシロかったヨ
みんなでワイワイやってサ
だけど終わりってあるだろ何にでも・・
覚えてるかケイ?
駅の立喰いやり出した頃
先輩達がよく言ってたコト
短くて2年・・長くても4年・・か
そうだ 短くて2年長くても4年で気づく
立喰いとかNREとかいうモンが
いかに無意味でバカらしいかてコトに
ちょうど2年
お前以外みんな気づいたぜ
614 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/08(火) 10:27:36.94 ID:26Y4AR9C
人に聞いて納得する奴って また誰かの言葉で考え変わるんです
結局 自分の感覚や実体験じゃあないですしね・・・・
615 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/11(金) 19:38:20.44 ID:NfKpJsgA
種はカタくなっていないか・・・・ 種がカタくなると 衣もカタくなる カタい天麩羅は悪い流れをつくる
イイねぇ〜コシがあるねぇ〜
力に頼らない職人的な打ち方もイイ
617 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/13(日) 10:18:48.70 ID:OtlOSLv/
讃岐うどんは世界で唯一香川だけ 一部のファンはそれを喜ぶが
裏を返せば香川のうどん屋にはライバルのうどん屋がいないコトだ
コレがどういうことかわかるか・・・・
相手の意見を聞き 自分の意見を知るコトができない つまり「考え」に競争が発生しないんだ
618 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/15(火) 19:49:42.86 ID:cpSYa03T
りっぱな糖尿病だ 自分自身がそれを一番わかっている
わかっていながらやめられない 大事なコトだ
619 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/16(水) 19:24:53.78 ID:jggaMjcs
丼ン中に自分が入ってくような 自分が具の椎茸になったよーな・・・・ 飲めるんですヨ 最後の最後まで
さんざん打ちのめされて分かっていたはずなのに
お前は見てしまったんだよ…丸岡製麺を
丸岡製麺でぐぐる
そーゆーことを平気でする
くぐってきた修羅場が違うんだナ
ん?フロントガラスに案山子のマーク…
そやっ!思い出した
山田裕通の山田食品産業…
最も成功したチェーン店のひとつや
623 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/18(金) 21:59:10.33 ID:7pE+N3vv
てめえの茹でた蕎麦は最高であり一番でなきゃ気が済まねェのナ
そしてそのつまんねェプライドが時として命より重い時があるのヨ
その麺茹で職人は狂おしく身をよじるように素手で茹で加減を確認するという
思ったよりコシがない…
これ以上のウドンを打つ自信はある
だけど何なの、この喉ごし
まるで生き物の様な
麺自からドンドン流れ込んでくる
俺がヤツに初めて出会ったのは19の時
下宿近くの、ぶらりと入った蕎麦屋で
此処には、こうゆう蕎麦がある
喰っても喰っても飽きたらない
もう、ヤツの虜だ
それから、夏以外でも出してくれの一点張りで渋る店主に頼んだ
あれ以来、あの店以上の『冷やしたぬきソバ』に出会っていない
なんだっ!このキオスクをも圧倒する存在感…
廻りの客が震えてやがる
ホームの立ち食い蕎麦がこんなに美み…
おっと、のぞみの出発時間だ
酷だぜ、これは
628 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/22(火) 19:25:57.26 ID:uwWVK9fj
店舗も立ち食いも同じ 体でいいと感じたモノはいい
間違いなくそれは正しいと思っていい
だが それが本当に体で感じた体感なのか・・・・
それともただの思い込みなのかわからなくなる時がある
慣れるほどに レベルが上がるほどに それはわからなくなる
此処が噂の北見蕎麦か…
噂通り美味そうだな
『大将!かけ蕎麦ひとつ』
『クックックッ最初に言っておくが、どうなっても責任はとれないぜ
地獄の蕎麦屋に注文するとゆう事は、つまりそうゆう事だ』
『イイんです。僕は北見さんの蕎麦が食べたいんです』
『クックックッいいだろう…一週間後に来な』
『(-_-;…』
630 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/23(水) 20:04:43.15 ID:S3XigGkQ
いわゆるサ チェーン店てヤツに入るじゃないか ハコネソバとか
やっぱ古いなアと思う反面 かわんねーなアとも思うのヨ
せいろがあって麺のカタチをしている以上
茅場町の長寿庵も ただのハコネソバも おんなじようにオモシロイよな
>>627 ククク・・
ホームの立ち食い蕎麦の名店は東京駅の新幹線ホームだけじゃないんだゼ
蕎麦とウドンが違う麺類だって誰が決めたの
それでも俺は一生ソバの虜だぜ
私はウドンの虜よ
美香!俺の蕎麦にいてくれるか?
えぇ…
町田ぁ〜!
お前は今、何処で何をしている
あの、味の民芸の京極三昧ウドンはどうしたぁ〜
634 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/25(金) 20:23:39.84 ID:eP8mfDkM
今さら気づく 乾麺の250グラムオーバーと 茹で麺の250グラムオーバーはちがうと
親父が趣味で打つ田舎ソバ…
まるで、そば粉の刀削麺だ
のど越しも何もあったもんじゃない
しかし、顎は鍛えられる
636 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/27(日) 18:48:19.00 ID:XJHayu8+
金をかければたしかにウマくなる だがナ
その麺にあった やり方てのをちゃんと見なきゃ
大事なのは かけた金がきちんと戻ってくるか・・・・だ
637 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/28(月) 15:34:37.92 ID:5RyJ1AtK
ここの味はこのままでいい 僕は全部認めるよって
でもサ やっぱりそれはそこまでの好かれ方だよね
ちょっとコシが無いですね〜
5分で打ち直しますよ
639 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/30(水) 20:49:14.80 ID:sI5KC8/h
そおっ!モット踏んで…リカコジョウオウサマ
富永のオジサンに、こんな趣味があったなんて…
ウドンを打つってゆうから来たのに…
今や只のマゾですよ(*´Д`:)ハァハァ
640 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/31(木) 20:50:58.33 ID:1QnEODWM
お前がむこう(厨房)を見ている時・・・・ じゃあ その時むこうから見えるお前はどうだ・・・・とか
アキオ〜風邪引いたのか?
だったら、飛びっきりのドーピング風邪薬飲むか?
イイんです、このままで
ガスレンジにかけて生卵を落とした熱々の鍋焼ウドンを食べれば
一晩で治ります
642 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/02(土) 21:09:35.76 ID:RbC3i7le
有働由美子?
フッ…食えねえヨ
643 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/03(日) 12:31:10.51 ID:1N6W0lLS
アンダーなのは お前の茹で加減だ
644 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/04(月) 06:35:25.95 ID:9Ck6bGcY
アンダー
あの娘の
何なのサ〜
645 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/05(火) 21:31:53.81 ID:izxvu6Es
食べよう・・・ 食べ切り そして次の食券を引こう
646 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/06(水) 20:04:37.92 ID:0CFfssyV
無理はするなよ もしかしたら まわりはスゴい人達かも知れんが
お前はお前のペースで食べていくしかないんやしナ
冬の鍋焼きうどんはいいナ
魅かれる
649 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 19:24:50.80 ID:DQdegLqM
使えば傷はつく それがイヤならずっと食器棚にしまっておくしかない・・・・
でもそんなのは丼じゃない 丼のカタチをした ただの置物だ
ゆっくり想像しろ
客の注文が入る
お前が麺をきる
湯がく
冷水でしめる
ザルに盛る
客に出す
さぁ〜客が啜るぞ
ツルツルとした喉越し
客の満足そうな顔…
そ〜だ、お前こそが蕎麦打ちの天才だ
651 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/10(日) 08:48:54.13 ID:M6/6Wqfh
ただコシを出すだけが ウドンじゃあないんだ
増大したコシを キチンと受けとめるために
香りを上げ そして薬味を強化してゆく
コシで喉ごし壊さないウドン
あたり前のコトを きっちりとやってゆく
ウドンにマジックはないんだ
えっ!そのまま食べるの?
ダメだよ絶対
ちゃんとフーフーして食べなきゃ
653 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/13(水) 22:44:13.28 ID:XoW00RG3
かけ蕎麦…確かにイイ蕎麦だ
早くて美味くて安い…
だがな、列車の出発までに食いきれるのかい?
ボウヤ
さめてんじゃねーぞ
いい蕎麦と それが発車までに食い切れるかは別だろ
意図的にどんぶりを持ったまま乗車する
そういうことを平気でする
200キロオーバーの立ち食いなんて朝飯前なんだ
656 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/18(月) 18:55:03.51 ID:ooeI83K/
オレも今でもそうヨ あそこのあのネギ
ちゃんと刻んだかって何度も頭ン中で確認してナ‥‥
人に自分の技術を それが ゆだねるってコトなんだろうナ
カンペキに仕上がり賞賛を受けるコトもあれば
トラブルの原因となり そしりを受けるコトもある
ブラックファット―――
まだ食べていたのか―――
炎上するオマエを助けてやれなかった…かんだや●そば
また起こせますか?…高木さん?
659 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/21(木) 21:20:29.14 ID:bqfd5c8j
麺を認める ダシを認める 今のレシピを受け入れる で 否定するならそこから・・・・
認めろよその上で否定しろ話はそこからだろう・・・・ そこから動くだろう・・・・と
660 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 20:18:18.61 ID:DLL5WPSy
オレも少し山田うどんにいたからわかる・・・・
敵は身内にもいる 理不尽な上に いつもウンザリしたもんだ
662 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/23(土) 20:38:53.05 ID:BIX+eTiz
前は 他と較べるのはあまり意味がないと思ってたんだよね
自分は自分 この店はこの店って
でも 他と較べるその中でまた わかっていくコトも やっぱ あるな・・・・て
663 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/25(月) 20:49:15.85 ID:lIMIA6mM
なんとなく聞いた噂で入る店を決めちゃあ 結局 自分をせまくするだろ
なんとなく入った蕎麦屋で分かる事もある
つまり、そうゆう事だ
665 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/27(水) 20:47:56.12 ID:wowh/udT
かつて信濃1号は夢の品種 未来の蕎麦と言われた
だが信濃1号を知るほどにわかってくる・・・・
それは立ち止まった未来だと・・・・
立ち止まった未来…深いな
では、進化する過去が戸隠蕎麦と言ったら笑いますか?
667 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/28(木) 08:32:31.23 ID:ONxs1V4V
天かすは所詮カスだ
それ以上でもそれいかでも…グフッ
しかし、その天カスに教えられる事があるのも…
また事実
エビ天〜!この天カスはお前のカスかぁー?
669 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/28(木) 20:46:56.81 ID:qM2Ie7c5
もっとたくさん いろんな天かすを乗せればよかったヨ オヤジ・・・・
どうみてもカルボナーラになってしまった
完全な天カス過多だ
あまりにも 稚拙なミスだった・・
たしかにわかっていたんだ ・・あの時
だけど ごまかした
早く空腹を満たしたくて 自分の心をごまかしたんだ
残ったものはただ───
悔やみきれない状態になった 麺つゆだけだ───
>>670 幼稚なミスでカルボナーラ…
そうゆうのが以外と客に受けたりするのヨ
失敗は成功のマザーですかラ〜
カスうどん
あるんですヨ大阪に・・
>>673 大阪UDON NIGHTですね…わかります
もぉ〜!テンションもたへん
675 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/03(日) 21:22:51.58 ID:2nS9se3E
天カスはまちがいなく天カスでしかないのに
本物のメタボ達の手にかかると それは おそろしくかわる
676 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/05(火) 19:41:50.39 ID:CUVOlQ9y
自由に食べたくてフードコートへ行っても 少しも自由なんかじゃなく世界もちっとも広がらないですヨ
677 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/07(木) 20:29:53.64 ID:aQKqpuyj
「ふるいちだ うまそうだナ ぶっかけないのか?」
「いいですヨ 倉敷はちがうカンジだし」
「わかるのかそーゆーの?」
「わかるようになりました おなじなのか ちがうのか 匂いをかいだ一瞬でまちがいなく」
678 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/07(木) 21:59:22.35 ID:FAa0GbTC
?
679 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/08(金) 03:23:17.18 ID:jmCu2tFO
特上と並は同じ「寿司」です。大トロが入ったから「ざる寿司」とかあり得ません。だから「ざるはもりの上」つまり料理としては同じだとすでに説明済み。
680 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/08(金) 03:26:08.23 ID:jmCu2tFO
刻み海苔パラ、かえし、器、どれも料理名を峻別するほど大きな要素ではありません。スープに手間かけようがかけまいがラーメンはラーメンです。
>>679 うちの近所の寿司屋には、もり寿司、ざる寿司があるんですが、
どっちをたべればいいでしょうか?
どっちを食べれば?
ブロー覚悟で両方喰うんだよ
ククク…勿論、蕎麦湯もな
683 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/11(月) 18:04:50.83 ID:WBq/tfgg
結局何も知らないで さぬきの夢 というクルマをきめつけていた
誰が茹でてもさぬきの夢は旨い それはウソだ
誰もがあの次元にいけるワケがない こね鉢がひずむ
キング オブ ウドーン さぬきの夢2000
684 :
683:2013/03/11(月) 18:08:12.71 ID:WBq/tfgg
わ・・・・ わりー 調子くれてクルマをウドンに書き換え忘れちまったア
>>683 今日限りで『さぬきの夢2000club』を脱退しますw
686 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/13(水) 15:49:09.41 ID:2NmoNn+3
もちろんウドンは粉物だし 当然 粉物は言葉なんかしゃべるわけないですよね・・・・
でも 茹でるコトで会話を重ねてきたんです
687 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/15(金) 20:59:42.06 ID:3MDb1J9n
人は案外と旨味を評価してくれない・・・・ 評価されるのは わかりやすい塩味だけだ・・・・
688 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/19(火) 23:01:04.49 ID:1ijccxUh
値段を上げるコトは 値打ちを上げるコトじゃあないと・・・・
689 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/21(木) 20:10:34.04 ID:goExhhbB
自由にやれるから なんでもやってみる
違うドンブリに載せ換えたり 店内レイアウトを変えてみたり
でも結局 何がやりたいのか 自分でもわからなくなり そこに答えはナイと気づく
690 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/25(月) 16:49:18.88 ID:FiATPw4H
ククク・・・
茹で過ぎを恐れないいい釜前だな
691 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/30(土) 18:20:19.94 ID:d3OjXVNz
共有する蕎麦湯桶 重なる注文 重なる蒸篭
692 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/03(水) 22:41:43.22 ID:rPF8VgP/
たとえ社長1人でも 法人である以上
天下の丸亀製麺や山田うどんとタメ(対等)だろって
志は大きいわけですヨ もうイヤんなるくらいに
693 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/04(木) 17:37:26.72 ID:HiZFtEjp
意外だな・・・
力で打っていくタイプか・・・
694 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/06(土) 20:15:38.00 ID:QeK+YPIo
ただ やっぱり力だけじゃあダメなんだよな コレが・・・・
たとえば・・・・ 麺生地という生ものに対する情熱とかそーゆうの・・・・
695 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/14(日) 13:23:52.95 ID:ZO3MJDzT
あれほどわんこ わんこって言ってたのにコレかよって
蕎麦に対する情熱がなかった そうだろって
続けるコトに大切なのは情熱だと・・・
思ってましたヨ でもソレは違ってましたね
大切なのは環境ですヨ
食い続けられるそーゆー環境にいるかどーかってコトです
続けられない環境なら 続けられる環境に変えていく
許してくれない家庭なら別れていくし ソバを優先して仕事も変わる
よりベストな環境を探して自分を岩手におく
食い続けるコトはその環境が作るんですヨ
696 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/14(日) 13:37:22.35 ID:ZO3MJDzT
わんこそば300杯トライーーーーーッ
誰もやろうなんて思わなかった
ランチタイム盛岡わんこそば
──300杯/h
698 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/15(月) 08:14:43.46 ID:NAMqSD/V
これは本当にアナログ制御の手打ち麺なのか…?
ドコが不利なんだ?
ありきたりの理論なんかカンタンにフッとぶ
生きている──ような
突き抜けるようなこのコシ
一瞬も途切れない喉ごし感
このうどんはまるで、生きているような──
軽量でコンパクトなわんこそば?
ゆえにかけで汁麺50対50の理想的な重量バランス?
ああ・・・・ 大事だろうナ でもどーでもいいだろ そんなへりくつ
700 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/16(火) 19:01:10.25 ID:Og78YfrU
ノーマルの2倍のコシを与えられたウドンは 2倍以上のはやさでノビてゆく
俺…まんこ蕎麦がイイです
お前はオレだッ 悪魔のさぬき――
703 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/19(金) 20:09:43.70 ID:f7lOUx3S
ククク・・・
稀に見る伸びだな・・・
OK・・・蕎麦を打とう・・・
704 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/21(日) 08:52:46.09 ID:1kHBOHbs
数字にあらわれないモノはたしかにある
蕎麦屋の経営は効率だけじゃあない
オレもやっとわかってきたてワケだッ
705 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/22(月) 18:09:42.28 ID:c5o1egmo
味に不満なんかあるわけないハズなのに‥‥
少しも前に進んでいないんです 箸が‥‥
手延べ職人てのは矛盾した人種でナ
自分が天塩にかけた生地がいつか切れることを心のどこかで願ってるのヨ
300m伸ばせる生地なら300m
いや300m以上伸ばさないと気が済まねえ
商売になるわけがない
707 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/23(火) 21:40:33.20 ID:IBcCOjfB
イナニワ命って奴は 世の中に まア ゴマンといるが
ことイナニワがウドンとして最高と思ってる奴は少ないと思うヨ
ママとオヤジは同じ中学だったのヨ
オヤジはほとんど学校にも来ない評判のワルガキでネ
料理好きのママは家庭科部に入ってた いたって優等生
とーぜん 女のコはほぼ全員
ある日 部室で知らない誰かが流しを使用していたの
小麦の粉をものすごくウマくコネるんだって
それがオヤジ
結局 ママは銀行に入って
で入社歓迎の飲み会の帰りオヤジとばったり
オヤジはまんま 露天商の大将
釜揚げさぬきのうどんの販売車に乗った変わり者
ところがその味が 手打ちうどんの味がママの心を惹きつけた
どうしてうどんがそんな味を出すの──って
フムフム、それからど〜した?
アキオ──ッ かけそばだ オレ
712 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/01(水) 22:19:59.47 ID:MYi0hx7r
かけそばは自分で買ってくれヨ(笑)
お前は
オレだ
かけそば
714 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/17(金) 15:59:37.70 ID:6n1uv7to
突出していたのは 讃岐のコシだけじゃなく その 存在そのものなんだったと気づくのヨ
細いうどんにマスタードを絡める
反社会的で狂った行為だ
今ならわかる ヨーロッパ風のうどんにしたかったんだと
717 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/28(火) 20:23:13.17 ID:vEk/wDlj
椀子そばを いや麺類を甘くみるな いつだって突然裏切ろうとしているぞ
それってペヤングの湯切りでぶちまけることですか
あれ 俺 またヘンなこと言いました
ペヤングーッッ!!
ペヤングだばーは無知ゆえの結果
いいゾ逝ってしまえ
吉野家が、そば処を出した
山田もラーメンをメニューに…
堕落した?本流から外れた?
先ずは生き残る事
これ大事だろ?
話しは、それからだ
722 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/06(木) 19:25:40.10 ID:2mh/1fvL
「るるぶ情報版なんてほとんど読まないだろ?」
「そーですね コンビニでヒマな時 立ち読みとか」
「興味ないのか 新メニューのインプレ(試食記)とか」
「だって いいコトしか書かないんでしょ そーゆーの」
「くくくッ イタイとこつくねえー」
723 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/13(木) 22:14:00.59 ID:n29Q4FAy
なぜオレは香川にきた・・・・ きてどうする・・・・ 何がしたい・・・・ 何が知りたい・・・・
ただ製麺所巡りがしたい・・・・ ただうどんで腹一杯になりたい・・・・
なんで・・・・ なんのためにオレは香川にきた・・・・
726 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/19(水) 21:13:04.93 ID:Vq85hcoM
いける これなら焼きちくわをのせて食べれるッ
727 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/22(土) 22:35:15.19 ID:2b8VXwjo
添えられている大根おろしをみればそこそこはわかるだろ
コレがいくらぐらいになるのか?
ボッタクリかどーか自分でたしかめてごらんヨ
オイオイ川越ぇ〜
低所得者は、マルチャンの天ぷら蕎麦を食えって事かヨ
上等だが
729 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/25(火) 16:18:15.59 ID:9y8R7NNi
「タカ ウドンは美味しいか?」
「ああスゴく美味しい」
「そうか お前は本当にウドンが好きなんだナ ウドンが好きなら
ウドンで死んじゃあいけないゼ 明日もこいよナ 透析に 約束だゾ タカ」
730 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/25(火) 17:42:43.39 ID:64h+4H/o
Aチャンに金持ちはいないだろ 言い過ぎ
731 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/26(水) 16:03:41.01 ID:LAWQ3YMf
また東京で放射能・・・
《千葉県、東京都、基準値超のセシウム検出で江戸川のウナギ出荷自粛要請》在東京メディアが東京の放射能汚染を隠蔽。
東京湾汚染深刻と研究者は昨年から警告済みです。
既に5月中旬に水産庁が食品基準値以上の汚染検出と発表、東京都と千葉県は3月から汚染を把握していたといいます。
事なかれ主義の行政とタッグを組んだマスメディアの怠慢極まれりと指摘します。
東京湾汚染は一時的なものではなく、河川から流れ込むセシウムで来年春にかけてさらに悪化が予測されているのです。
福島原発事故で「江戸前」魚介に完全に赤信号が出ました。
放射能セシウムの濃度は再来年の3月に最も高くなり、荒川の河口付近では、局地的に泥1キログラム当たり4000ベクレルに達すると推定。
http://blogos.com/article/63817/
732 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/28(金) 21:57:37.32 ID:oPE5eQmd
2ボウル 500グラム弱 一日5食の流れは とびきりの血糖値をあたり前にしてゆく
冷静に考えれば もう脂肪肝かもしれない・・・・
だけど 色褪せていない 震えるほどにシビレる まちがいなく オレのγ-GTP
国産?オーストラリア産?
変わんないよ
ほとんど―――
734 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/04(木) NY:AN:NY.AN ID:ev/8FEGS
迷っちゃあダメだぜ・・・・ 掻き揚げをのせる そのヌードルの産地‥‥
大事なのはその産地を選んだ 自分の気持ちだろう・・・・
もう梅雨明けか…
これからは
冷やし中華・冷やしタヌキ
その領域だろ
736 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:g8TyjvnY
お前の気持ち そのままに箸は動く
俺じゃないよ
箸が
蕎麦を選んだんだ
738 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/11(木) NY:AN:NY.AN ID:zmYPluXE
その箸だ お前のその箸で オレに薬味を与えてくれ
739 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/11(木) NY:AN:NY.AN ID:JZ4lSoDQ
茹で方見りゃあ少しはわかる。トッピングでごまかさないタイプとみたーーーッ!
いいですヨ 何か違う感じだし
分かるのか?
分かるように なりました
741 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/13(土) NY:AN:NY.AN ID:caXYHCbA
気をつけろ・・・ネギの切り方が少しラフだ・・・
742 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/13(土) NY:AN:NY.AN ID:Z0Nz97mX
富士そばってそんなにいいんですか
743 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/13(土) NY:AN:NY.AN ID:caXYHCbA
ククク・・・食券さえ買えば誰でも蕎麦を食える・・・
それ以上でもそれ以下でも無いだろ・・・
744 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/13(土) NY:AN:NY.AN ID:DSAdwxQp
奴が…奴が蕎麦アレルギーの帝王か…
745 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/14(日) NY:AN:NY.AN ID:CghyqzDs
クックク また小諸そばに行きたくなったぜ
富士そばも小諸も 仕上がりにバラつきがありますよネ
747 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN ID:WYmhuZbJ
富士そばと小諸そばは同じであり そして 違うんだとわかってほしい
>>746 かなりバラついてますよね〜
5分で打ち直しますよ
749 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN ID:8vyhGeVC
わりー そーゆー店じゃあないんだ
>>749 今なら分かる
生麺じゃあなく
乾麺を出してる店だと…w
751 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/22(月) NY:AN:NY.AN ID:IJ1aDOsI
あんがい 違いは少ないかもしれないよナ でもホラ その差が そーゆう覚悟だから
ラーメンはあんなにインスタントがあるのにうどんはあまりない―――
そのワケに気づけ―――
どん兵衛を持参して
コンビニで、お湯だけ貰う
どう考えても反社会的で狂った行為だ
い
755 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/29(月) NY:AN:NY.AN ID:qb1qjlNP
驚きますか 30年間同じαグルコシダーゼ阻害剤を飲み続けているコトが・・・・
あなたとは血中インスリン値は違うけれど 食べるってコトはそーゆうコトでもあるんですよ
756 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/21(水) NY:AN:NY.AN ID:h58MDYr+
たしかに自然食はいいと思うよ 畑に生える野菜はマヨネーズ抜きでウマイと思う
でもオレは人の手が入ったモノに心が動く ウドンは人が捏ね 茹でる だから 教えられる
757 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/21(水) NY:AN:NY.AN ID:HOatBvA/
関西?関東? 変わんないヨ
758 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/22(木) NY:AN:NY.AN ID:tO6kXuSA
たとえば 才能にあふれたぶっかけうどん屋がいる
その味が認められて環七に移転する
店は繁盛し膨大な売り上げを得る
それを面白くないと思う奴もいれば
はげまされる奴もいる つまりそーゆうコトなんだよ
真夏に鍋焼きうどんを注文する
そういうことを平気でやる
100℃オーバーのつゆをすするのなんて朝飯前なんだ
761 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/25(日) NY:AN:NY.AN ID:4EbY+PTC
満腹感をかくさないでネ
それを認める勇気をいつも忘れないで・・・・
遊びとよぶにはあまりにも危険な椀子そば
でも もうあたしには止められないし 止めない
ねぇ今日子ちゃん オレ今夏バテでね
讃岐うどんがウマく食えなくてサ まいっているのヨ
口には入れられるけど喉で詰まるっていうか・・・
食い手のキャパが足りないっていわれてんのオレ
参っちゃうヨナ
763 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN ID:shqkuPCQ
カッコつけて老舗の高級店を演じても 根っこの部分は結局かくせないしナ・・・・
764 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN ID:IoZyJ6cL
讃岐も吉田も同じ 体でいいと感じたモノはいい
間違いなくそれは正しいと思っていい
だが それが本当に体で感じた体感なのか・・・・
それともただの思い込みなのかわからなくなる時がある
慣れるほどに ボディマス指数が上がるほどに それはわからなくなる
765 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/06(金) 20:30:29.07 ID:LhHIh3VQ
大切な薬味は 遠くにある わかりにくくて 手に届きにくいビンですヨ きっと
766 :
忍法帖【Lv=3,xxxP】(1+0:8) :2013/09/10(火) 15:49:08.42 ID:mJvFwDZY
レジに並ぶ時に前のやつとボディ半分ずらす
そういう事を当たり前にやる
何があっても自分だけは生き残る
そういう事だ
それって 回転したらお盆が直撃しません?
あれ?俺また変なコト言いました
768 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/12(木) 20:57:42.67 ID:HZGgMYo2
どうしてそうなった? どうしてそうした?
打つ奴 茹でる奴 食べる奴 残す奴
蕎麦に関わる人間すべてに教えられる
同じトキに同じ釜揚げを食べている
それも同じアツさ 同じ体温で
770 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/18(水) 21:05:04.17 ID:9uolvZ/o
食べる以上 いつも丼だけを見ろ どんな時でも 自分のためだけに噛め
771 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/21(土) 21:28:27.55 ID:MLDjkqRI
その領域を知らない者達はカルく言う
蕎麦なんて真っすぐでしょ ただ小間板ベタ当てでしょ
蕎麦は真っすぐ茹で上がらない その領域で真っすぐ
茹で上がる麺は世界中ドコにもないんだ
うどんが上がればバランスはくずれる
汁に手をいれまたひとつ上でバランスをとる
何もかもひたすら消耗してゆく
果てしないドロ沼だ
だがそれが正しい
それがウマさを求め続ける代償なんだ
ドンブリの汁に指を入れてだす
非常識で非衛生な行為だ
774 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/23(月) 05:54:18.27 ID:EQTsXvzn
丼に指が入る
その温度で提供する事が問題なんだ
本質は指なんかじゃないんだ
775 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/23(月) 22:32:37.20 ID:MBIH65Nh
蕎麦ってホラ ただ茹でてるだけじゃツライだろ
薬味とゆーか・・・・そーゆうの
ワサビを塗りたいとか ちくわを乗せたいとか 月見にしたいとか
それぞれ求めるモノがあるだろ 人って
で オレは何かなって考えた時 わかめがほしいってコトかな・・・・と
776 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/26(木) 21:50:59.35 ID:qZ/CsByA
今さらに思う 本物のそば湯は麻薬だ それも極上の
頭の芯からクラリとする 感動する
これほどのモノを造った人間がいるコトに
蕎麦農家 農協 配送 麺打ち職人
そして給仕のおばちゃん いつもそれを造り上げる人間に感動する
777 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/02(水) 13:45:33.74 ID:Otk3JieH
食べられなかった・・・・
ここで食べなければもったいない・・・・
あの時は食べられなかった・・・・
778 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/02(水) 18:38:05.78 ID:gbzW4Mnj
北見さーん、検尿お願いしますね
フン・・でねーヨ
779 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/03(木) 19:35:57.60 ID:S5BppSW6
米にこだわる奴がいれば 気にせずサトウのごはんでも食う奴もいる
それと同じだ・・・・ 他はいい・・・・
でもそれだけは「どうでもいい」じゃすまない
ウドンだけは 「どうでもいい」じゃすまないんだ・・・・
780 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/05(土) 21:22:18.17 ID:7zerRLPE
人にも そしてウドンにも 少しくずれた魅力ってあるよな
だが こと蕎麦に関してはその方程式は当てはまらない
781 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/05(土) 22:55:42.93 ID:Mp9/U4Jn
うどんなんか古いな
今はペヤングの赤だぜ
782 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/07(月) 21:46:01.48 ID:xX0hNUkb
少しでいい・・・・ カップ麺以外のコトも覚えろ
783 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/07(月) 22:55:46.57 ID:rZtocN1q
覚えるコトもいい。でも、大事なコトはいつもその先なんだ
うどんのことを考えると夜も眠れん
今でもあるかそういうこと
785 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/10(木) 22:26:59.81 ID:IcVXvFNs
あれから10年・・・・ ずっと麺棒をもって生きてきたんですオレ
わかりやすく言えばかけそばだ
同じ材料で作っても
老舗職人と立ち蕎麦屋のオヤジじゃ完成品は天と地だ
利益は出てあたり前
大事なコトは いつもその先なんだ------
麺汁ブローは無知ゆえの結果
助ける必要などない
くるーーっ! 猛烈な速さで!
まちがいないーーーッ!
きたあーーーッ!
注文してないかけーーーッ!
カレーうどんのすすり方みりゃあ少しはわかる
紙エプロンでごまかさないタイプとみた―――――ッ
790 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/14(月) 15:27:50.60 ID:WLFTMjmh
クク・・バブル世代とは言うよナ
でもそれが業界じゃあたり前だったワケなのヨ
つまりオレは今でも業界人のつもりでサ それが社食だろうと丸亀だろうと
ドンウーだッ!
アキオ―――
ウードンだオレ
792 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/14(月) 16:53:30.52 ID:4+0VxnR4
そば粉の割合を一口で言い当てるとは、、 見事だ
おやじさんが打った白いそば、あれ藪系ですよね!?
つゆもだしが精進出汁だし挽きぐるみのそば粉でもないのに、藪系なんです
半分だけ正解。残りの半分は打っていろいろ食べていくうちにわかってくるよ。
794 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/20(日) 09:46:47.56 ID:Dr3mu0tF
世の中に麺好きは山ほどいる・・・
だが、本物の麺中は少ないだろ?
そう言う事だ・・・誰もが麺中になる事を望んでいるわけでは無いんだ・・・
795 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/20(日) 21:10:48.50 ID:LXRybg2C
老舗そば屋が炎上で閉店・・ フンッ(笑)
796 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/26(土) 20:07:42.59 ID:hEJYNDoZ
たとえばの話 もしオレが香川に行ったとする
その時 オレの心に響くのは
香川のうどん そのものではなく
香川に造られた 製麺所だと思う
こんな場所に こんなモノ・・・・
797 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/27(日) 23:11:38.58 ID:jOXxTDuF
大事なコトは 注文がちゃんと伝わるってことだから
798 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/28(月) 19:30:43.87 ID:qI5jEmud
楽しい・・・・
天カスのコトを話すのが こんなにも楽しいコトだったとは・・・・
・・・・でも 終わりはくる
799 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/04(月) 09:10:31.61 ID:RtqzFDMz
ラーメンストリートてなんなんでしょーかね・・・・
路面店のなれの果てですかね・・・・
さんざん金と時間を使って 気がつけばもう後もどりできなくて・・・・
今度は使った金と時間 回収するかのようにそれを仕事として
800 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/06(水) 10:38:16.12 ID:Oe7SbePg
揚玉?天カス? 変わんないヨ
801 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/08(金) 20:40:09.69 ID:APG06MEG
・・・・じゃあ とりあえず食ってみるか? ちょっと立ち席(カウンター)で
息の長いすすり込みが続く―――
803 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/09(土) 21:25:27.80 ID:V2s01fFG
ネカシ? 大事だろう やっぱ でも やらなくても平気って奴 多いよな
ま 人それぞれなワケだから別にいいけど・・・・
よーするにウドンという粉物に対する そいつの考え方なワケよ
粉物?紛い物?変わんないヨ全然
805 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/11(月) 12:58:29.19 ID:vljEJxt8
あるのか、こういうことが…
―――――― 突然の七味蓋ブロー
視界が赤く染まる…
それでも啜る、向こう側の領域に向かって‥
カライ―――――――ッ!!
806 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/13(水) 14:29:35.47 ID:aMeyuD/z
オドロイてたでしょ グリーンのメニュー見て オヤジ
ユメみたいなメニューばかりだと言ってたヨ
くく…く 笑いますよね エビ天や肉で今どきそんなコト言うなんて
807 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/17(日) 07:06:06.42 ID:pF6sxN8d
巡りの前に ちょっと「丼との距離」つくるのも大事ですよね
808 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/17(日) 11:14:00.70 ID:KqXGIVen
昼の蕎麦屋でのセットメニュー
バナナ
その意味が分からない奴には何をゆっても無駄だ
809 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/20(水) 12:33:03.16 ID:994VnI9o
店主に何かを言うコトで 実は自分自身に「自覚」をさす
810 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/21(木) 21:23:25.86 ID:bTQ6mlIl
ゆ・・・・ 夢を見ているのか?
どうすれば あの森下の袋ウドンがこれほどになる!?
二口目からの加速ー 吉備の誉をひき離してゆく・・・・
シマダヤ?
そうだな…あれだけ賞味期限を長く保つ。
やれば結果がついてくるのサ
812 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/21(木) 23:41:29.64 ID:xQvsa2A8
乾麺でも生麺でもナイ それが常温保存ウドンだ
かけにするか、もりにするか。
すべては自分次第サ
814 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/25(月) 00:46:42.83 ID:a2ZpZYEh
ざる?もり? 同じヨ(笑)
ククク・・分かるヤツには分かるけどナ
マツ…俺が欲しいのはデータに基づいて作られたカエシだ。
素人が目分量で作ったカエシじゃ深みが出てない。
816 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/25(月) 18:47:14.99 ID:2cKHM+et
一つまみ一つまみ岩塩を入れるたびに どんどん丼が広くなるようで でも それは逆でしたね
817 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/27(水) 10:30:51.06 ID:y2uzEaOs
たとえば10万円のそばシンクを付けたいという Tあたりなら工賃7万円は取るだろう
車が仕上がって客は驚く そばシンクをただ付けるだけで7万もボラれたと
自分の手でやったコトがないのでその工賃の意味がわからない
その屋台は
狂おしく身をよじるように走るという
819 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/28(木) 21:35:48.39 ID:RnKaC8NW
たかが音 そしてつきつめてもまた音
厨房からのその音 その声が
トッピング全載せに踏みきる勇気となる時もある
820 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/28(木) 21:50:23.21 ID:gPdCTrWr
うまい
821 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/29(金) 20:51:33.88 ID:KLlWM0lw
はなまるうどん 2000年5月 高松市木太 あの夏からセルフ方式が加速したんだ
生卵
立ち食いのカウンターなら優越感を得られるのかもしれない。
でも、言えるか?藪や砂場で。
823 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/01(日) 19:44:17.34 ID:gsvIx5E2
蕎麦屋なんてサ ウデがあっても客がいなきゃそれまでだから
824 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/04(水) 17:26:31.72 ID:G7KyEYgq
「食べごろな時間が短いなら ホント 好きに食べなきゃダメですよね」
「あー どうだろうナそれ よく言うけどサ 好きに食べるじゃあなくて
好きな具をのせて食べるじゃねーか ちょっとホラ すこーし違うだろ?」
どん兵衛にスーパーの惣菜コーナーで買ってきたスペシャルトッピングを乗せて年越しそばを仕立てる
そーゆーことを平気でする
826 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/05(木) 11:40:26.66 ID:5/2kO/rH
何でかな
ラーメンあじ平とくるまやラーメンが国道を挟んで対峙する
北関東ってどーして無為な消耗戦に挑むんだ?
でその隅に追いやられた老舗の蕎麦屋が店を畳む
枕崎の鰹節て書いてさえあれば、
ミンナありがたく使う。高えっても。
そんなもん。
でも求めてるのは枕崎かどうかじゃナイ。
美味いダシのでる鰹節。
828 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/06(金) 22:15:36.29 ID:CgQj6yuZ
今も昔も同じだろ わかってる奴は少ないんだヨ
829 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/09(月) 21:52:14.91 ID:GswvAePY
産地偽装でない・・・・ そう 忘れちゃいけないよな それは・・・・
830 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/13(金) 22:00:21.22 ID:aeuDl61C
なによりもカタく なによりもしなやかな 麺とスープに仕上げてくれ
悪魔のウドンはお前しか作れない 頼むぜ 商売上手な麺棒コゾー
こね鉢一つあればとびきりの麺打ちます、
なんて吹いてたときもあったよな、オマエは。
832 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/13(金) 22:27:18.02 ID:RW0Md0r0
小諸蕎麦ってそんなにいいんですかあ
直ぐハッタリかますし
名うどんのさぬきのその陰に隠れた駄食‥それが伊勢うどんだ
だがオレは伊勢うどんの方が好きだ
世界中でオレ一人でもいい
オレの評価はさぬきうどんより上だ―――
ほんの少しのボタンの掛け違いで駄食の烙印を押されただけだ
本当の旨さはそんなもんじゃない―――
834 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/15(日) 08:39:50.58 ID:0dvvJLqc
19の時も そして40になった今でも オレはずっととびきりの時を過ごしている
昔の仲間には成功してでかいチェーン店の社長もいるし この稼業から足を洗ったヤツもいる
店はツブしたし・・・・ 家族も去っていった でもオレが一番幸せだッ
835 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/16(月) 23:17:14.02 ID:J04bOfzN
日替わりセットはカンバンだからナ
あの立ち食いの店員、
今でこそあそこに収まってるけどナ。
その昔、プライベーターとして出場した
蕎麦打ちコンテストで、
数ある老舗を抑えてぶっちぎりの予選通過した男だヨ。
決勝はヘルニア悪化とかで早々リタイアしたけどナ。
美味い蕎麦を打っては入退院を繰り返して、アイツは地獄の蕎麦職人と呼ばれるようになったのサ。
838 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/21(土) 20:33:39.95 ID:saGRTK/v
人間は人間という生き物だし 蕎麦は蕎麦という生き物だもん
全然 別 ちがうものだもん
思い込むのは勝手だけど 恋人や友達に蕎麦はなれないヨ
839 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/25(水) 21:23:30.10 ID:aNnErg75
いっしょに茹でてみよーよ 西海184号ってウドンを
見えてくるコトや 解ってくるコトが 必ずあるって
840 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/28(土) 20:21:20.07 ID:o2BfjvUu
喉にはりつくトラクションじゃあない・・・・ 吉田のうどんは喉を蹴るんだ・・・・
841 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/28(土) 20:42:29.12 ID:ysTFvZx4
いつだって本気でそばを食べている
その、くちの
なんかスマホ不調
年越しそば?
特別何かをしてるワケじゃない。
ツナギの配合、一線を越えるヤツもいるサ。
年末行事なんて口実を理由にしてナ。
でも思うワケさ。
年越しそばだからって仕様落とすのはどうかと。
客はダマせても自分の思いまでゴマカセない。
商売上手な仲間からはバカと笑われても。
新ソバ粉のデキがいい以上、十割でいくのサ。
わずかに劣る歯触りの犠牲の向こうに、至福の味と香り。
それが報酬の対価。
ラーメンは立派な年越しそばだ
846 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/30(月) 00:05:34.90 ID:OaSOV1fY
アマいナ お前の茹で加減はキレイすぎる
847 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/30(月) 00:53:40.74 ID:gzNCGHTb
オイオイ(笑)
大晦日と引越が同時に来たみたいだナ
更科、て見た目で言われるのよ。
実は御前粉だなんて、聞かれなきゃ答えない。
849 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/30(月) 15:51:56.02 ID:LTRYpHsn
ブラックスープ━━━━━っ!
間違いない、関東の領域だ…
850 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/31(火) 03:01:36.07 ID:dbaOM4Ak
年越しの蕎麦にコロッケのみならず唐揚げまで乗せる
どう考えても反社会的で狂った行為だ
>>850 さらに卵とトロロ。
年越しだから、なんて言いながらナ。
そのあたりでもう
ソバとしてはワケわかんねー
食いもんだよナ。
今年は、年越しカレーうどんにしたのヨ
>>849 関東?
ナイナイ!ありゃ富山ブラックサ
854 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/31(火) 22:38:11.57 ID:j0EXM7YH
年越しに冷やしうどんを注文する
そういうことを平気でやる
昔からそーゆう胃を試すようなコトするんだよナ
856 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/01(水) 00:30:56.37 ID:OakxkRvg
力そば トライーッ!
857 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/01(水) 01:21:23.47 ID:Uee8Zveq
太田さんの杵つきがいいです―――
858 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/01(水) 10:04:17.00 ID:OakxkRvg
その杵つき 太すぎませんか?
大田?太田?かわらないヨ
くくくッ 今夜も蕎麦だ
昨日の残り(笑)
860 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/01(水) 13:53:37.36 ID:bxzabjhq
大学3年の時だったかナ・・ 初めて茹でノビさせてさ オレ思わず泣いちゃったヨ
オレはよくやったか?
…はい
オレの作ったソバは、お前が命をのせて運べるか?
はい
アキオッ、オレは、オレは! 本当によくやったか!?
はい!
(…始まる。また走り出す)
(悪魔に愛されたパートナーは、アキオ、お前だけだ)
その老婆は、狂おしく身をよじるように
うどんを踏むという。
ホントの讃岐うどん、てのはそんな風に
作られるのサ。
讃岐うどんと伊勢うどん―――
コインの裏と表だ―――
どっちだ? だからどっちがウマいんだ?それだけが知りたいんだ!
鼻からウドンの領域が
まだだろー
セットメニューを含め
トータルなら山田だろう
867 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/10(金) 11:47:57.13 ID:FdXssWi3
かかしラーメン?山田うどん?
変わんないヨ
ところが結構流行ってるんですヨ
すぐ潰れると思ってたんですけど
オイオイ大田あ、このイリコ出汁・・!?
良くなった・・
くやしいがまだ煮ツメる余地あったってコトだ
ワケしり顔がこざかしい理屈で富士そばを評価する
小諸そばよりコシの無い麺
意味不明な期間限定メニュー
ピュアに味を追求していないと──
わらわせるぜ 何も見えてないくせに
──その時 その食券を共有した者だけが
富士そば この本質を知るんだ──
>>851 実際そういうのをたくさん見てきました
ダシも麺もまるきり別モンになって──
結局ワケわかんなくなった年越しそばを
麺がツユを呼ぶ・・・
イイ言葉だよな
作業の対価としてお前に渡すこの金で、
油脂類を取り替えろ。
その天ぷら油を純国産大豆白絞油に。
874 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/17(金) 00:17:02.36 ID:4XZEXjGw
どんぶりの温度 よく気づいたなナ
別にかくしてたワケじゃない
いつもの味にかかわるほどのレベルじゃなかっただけだ
だけどお前が気になるなら きちんと予熱してやる 完璧にだ
わかるヤツにはわかる オレはもうわかるヤツのうどんしかザルを切りたくない
マツ…どうしてこんなウドンがコネられるんだ
いける・・・最高の伊勢うどんになれる
ワンコ蕎麦320杯
俺の胃は
もうこれっぽっちの余裕もない
かすうどん?
肉うどん?
かわらないヨ
殆ど―――
じゃあ先生、香川県のうどん店の原価率とゆーのは?
地元民用にプロが仕上げてカルく40%
まだ2ちゃんに存在していたのか・・
ミッドナイトスレ!
ウドン粉倉庫で飛び出した野良猫をよけて
アイツはフォークリフトごと転倒して…
暁のウドン職人と呼ばれた男が厨房じゃなく、
どうってことない倉庫で…
882 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/19(日) 01:36:48.61 ID:nt4cJklZ
アキオー!
俺ラードだ!!
883 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/19(日) 12:40:46.96 ID:Lk+qE5Kt
関西つゆの蕎麦屋 はなまるが最初じゃないのヨ
実はJR連結子会社のあじさい茶屋が1999年頃に中央線山手線主要路線で一気に増えて
当時画期的だったのは食券を買った後に関東風か関西風か注文できてサ
あれがオレの初関西つゆだったナ(笑) 今にして思えば笑ってしまうくらい安い味だったとおもうけど
それでも丼の底が見えるつゆは衝撃的だったのヨ
北前船。西にはそれがあった。
色の薄い西のツユ、それは北海道の昆布が
チューニング構成のひとつ、てとこもデカイ。
885 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/19(日) 13:59:14.16 ID:ECoRbPIJ
丸亀製?だから許された欺瞞(あざむき)な行為がある──
ありますよね。冷やしうどんに対しては特にイロイロと
いくぞ
今夜はタイミングを外した
あの流しの蕎麦屋台には二度と追いつけっこない
敷居の高い店も増えたし、そうゆう店は確かにうまいよ。
勘定考えなきゃな。
でもな、忘れちゃいけねえこと、それは。
寿司もソバも江戸時代の屋台から始まってるのサ。
今でいやぁマクドナルドでありセブンイレブンてこと。
で、オマエはどうするんだ、てことサ。
ミシュラン目指すハイソな店か、
庶民の見方として駅近の数坪に賭けるか。
まれに見るいい流れだ
890 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/20(月) 22:38:55.49 ID:UR5eycWW
へえ、駅のホームで立ち食いなのにラーメンですか・・
出会えて良かったヨ 西新井らーめん
食欲は肝機能に従う・・・・でしたっけ
チューナーとしてはコロッケそばは許せないワケ。
和洋の融合?違うだろ、てさ。
申し訳程度だとしてもパン粉のコロモは
ソバの上に載せたりするのはさ、
ソバ屋としてはオシマイなワケ。
もう 20年も・・?
なるねえ・・
2ヵ月に1度のペースで フラリと来るかナ
仕上げたいうどん用の食材見るとか いろいろ理由つけ常磐線でフラリと
で 我孫子駅のホームでカルく唐揚げそば食って帰る
ただそれだけ・・
わからない
なぜ そこまでしてASWを選ばなければならないのか
国内で開発されたさぬきの夢2000はまだわかる・・
だがASWはないだろう・・
タピオカ粉は昔からうどん打ちの最後の味付けってワケだ
麺もダシも生きてんだヨ 人間の皮膚とおンなじで呼吸してんだバカヤロォ
もっと話せ もっと対話しろ
船釣りじゃ外道扱い。
魚屋に並ぶこともない。
それが宗田鰹。
だが宗田節がブレンドされて
引き締まった味になったりするワケよ。
――OK とびきりの葱 きざんでやるわ
それがおまえのうどんになるのか?
901 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/05(水) 11:26:41.29 ID:Ixze+3kZ
本物のそばを味わった事があるのかっ
白シャツでカレーうどん
反社会的で狂った行為だ───
903 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/13(木) 12:15:43.23 ID:jvkvuCAy
このスレも終わりが近いというのか・・・
天玉にコロッケ乗せ、ミニカレーとセット。
そんな注文こなしながら思うワケ。
こいつはそば食いたいんじゃない。
腹をみたしたいだけなんだ、と。
でも商売としては上客さ。
客単価高いからネ。
そんなのがいてくれるから、
材料の質を上げられる。
905 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/13(木) 13:56:08.42 ID:jvkvuCAy
あの頃、誰が想像しただろう・・・
このスレがここまで続く事を・・・
久々にまとめスレで読もうと思って検索かけたら
今も元スレが生き残ってるなんて驚いたよ───
しかも、2スレ目だ
2chで稼動してる湾岸スレってここだけだぞ。
昔はたくさんあったんだが。アクアリウム板の湾岸スレとか本当に狂ってた。
もりそばにゆず七味をぶん播いて
それからツユにつけて食う。
ここ(小諸そば)では当たり前サ。
909 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/14(金) 00:27:40.98 ID:tF3mNPSd
次のスレは必要無い・・・
このスレは俺が処分する・・・
悪魔のZは死んだんだ・・・
このスレを覗いているだろう?
魅せられたお前は、また走り出すしか
ないんだよ。
命を乗せてすするんだ
好きな塗り箸でかっこむのは当然だろう
NRE。どうしようもない。
だけど北の駅で、こんな寒い季節だヨ。
地方で新幹線乗り換えた在来線ホーム。
周りが寒いから、ヤケに湯気たって、
通り過ごさずにいられなくなる。
NREが演出してるワケじゃない。
ただの偶然にすぎないんだが、
目にしたら食わずにいられない空気。
通るたびにヤられるんだ。
食ってしまえば富士そば以下だけどナ。
回転寿司屋のうどんがやけにイイのヨ
神戸-高松のジャンボフェリーの中で食べれるうどん
味は良くも悪くもフツウ でも、それがイイのヨ
915 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/26(水) 21:13:55.57 ID:vo19VZU+
いろんなウドンを食べたけど 最近はちょっとねえ・・
昔のウドンは美味しかったですよ
「昔のウドンが美味しかった・・」ではなく
「その時の自分が美味しく食べられた」だと思いますよ
ウドンは変わらず美味しいと思います
ねっ エイジ 天ざるとたぬきどっちがいい
917 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/01(土) 11:19:31.03 ID:lbftpJKp
そばの魅力にブラックバードが消える
918 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/09(日) 19:58:32.68 ID:aA6EgrPN
気をつけろ ひとつの筏は次の大きいのを呼びやすい・・・・
こないだ中村の駐車場待ちでバンパープッシュよ もォくやしくて
920 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/16(日) 21:20:29.94 ID:7D2JkKi/
今夜 オレ達はあくまで脂肪肝者だ
921 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/23(日) 08:26:51.93 ID:WdvQSbM8
何の価値もなく 何の意味もない その称号 ココで食べる人間でしかわからない
その称号 今 箱根そば小田原駅店で 一番早食いのヤツ ただそう呼ばれるだけ
922 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/23(日) 09:18:40.35 ID:/9quaPuh
オコリーは本当にたぬきが好きなんだね
どう考えたって天かすを色違いのタヌキと呼ぶ
明らかに色盲で狂った行為だ
くるーーっ! 猛烈な速さで!
まちがいないーーーッ!
きたあーーーッ!
うどんーーーッ!
B級グルメマニア気取りのお兄サンたち 今夜は早く帰んなヨ
う、うまそォ あのうどん。。。
926 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/27(木) 14:07:50.64 ID:ITP8LxUO
ククク・・・
気付いちまったんだよ…
蕎麦なんてものはしょせん蕎麦湯をとるダシにすぎないって…
俺はもう降りた
ハブリのいい客はみんな寿司に行ったよナ
そばなんてそば湯のためのもの ツマンナイ
ツマンネーのはテメーの味覚だろって───
寿司のシメにうどん
その領域がまだだろう───
929 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/28(金) 00:21:22.20 ID:0GrF3P9l
このスレまだ残ってとは凄い
930 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/30(日) 10:41:21.08 ID:AXAmqCJi
いつだって俺は夢中で啜ってる
931 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/01(火) 17:33:52.97 ID:Wg5bkQiK
麺はデリケートで そしてアバウトだ
本当の原因が塩加減にあっても 茹で時間の調整で直る場合もある
だからこそ 見抜く力が大事だ
い〜から
早く喰ってくれや兄さん
933 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/01(火) 18:59:08.33 ID:A5g1NxiT
湾岸スレは息が長いね
934 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/07(月) 00:20:05.30 ID:/Fos4hKz
客を選ぶ? 奥が深い? リアルな歯応え?
いやいや 実はただの生煮えだろ
935 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/12(土) 20:49:47.75 ID:qzkNKvZg
ま プロは時間を金に換算してやってかなきゃなんねーしナ
良くも悪くも 線を引かなきゃだめだろ
そこいくと プライベーターはキラクよ
手間はタダだし 1杯の麺をとことん詰めていけるわけだ
936 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/13(日) 17:01:01.29 ID:uJwIXE5V
この麺は稀にみるいい太さだ
俺の麺つゆが死んでゆく―――
938 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/20(日) 20:24:46.64 ID:uN3LsUb8
知らなかったな あんなうどんがあるなんて
939 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/23(水) 20:45:37.65 ID:8vp3sND/
こんなにな並んでちゃ確実に弾かれる だめだ、入れない
941 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/24(木) 21:59:59.62 ID:x1haHGMU
知ってるかマサキ これが肉そばだ 変われば変わものだな
942 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/04/26(土) 16:17:08.21 ID:bc7LMbGA
食いたいものを食う、、でしたっけ
なか卯?
バカにしてたヨ。
でも食ってみなヨ。
プライベーターの中にはアレで
廃業の引導渡されたのがいたのも事実なのサ。
どうして退かなかった?
お前が退く前提で奴は強引に外からちくわ天を取る気だった
ヘタすりゃ2杯とも床にぶちまけてたゼ
退けないですヨ
それが昼ピークの丸亀でうどんを食うってコトですから
945 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/06(火) 16:06:58.21 ID:9AzdPgI3
讃岐ウドンしかないんですヨ やっぱ
オリーブハマチよりも らりるれレタスよりも 讃岐ウドンなんですヨ
だからウドンの神サマ 時々目をそらしてください
まちがってる我々の血糖値から
946 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/15(木) 19:54:56.04 ID:KVqm5IBK
一味をビンごとぶっちゃけるんだヨ
947 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/16(金) 14:04:38.30 ID:KeRd4ggS
いつからそんなに通になったんだ
山本といやあ 最近昔のカンバンに
ああカンバンをもどした ヤマモト製?所に
環境依存文字のほうの麺を使っちまったヨ
時代遅れの古いうどん屋たちを追い出すサ
951 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/17(土) 19:01:47.99 ID:cOQbJEKi
このスレも終わりに近いというのかヨ
そのメタボと呼ばれる者は せいろをかさねてもかさねても 食べ続けようとする
讃岐に魅せられた者の血糖値は・・・・ もう・・・・ いくところまでいくしかない・・・・
953 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/18(日) 09:50:22.12 ID:K+j+1Tel
ククク いいからズッと啜っていけヨ
煮詰まったのかい?
なら立川でおでんそばでも食ってきなヨ。
馬鹿げてる?
商品として売れている事実の前に邪道なんていえないだろ。
勝ちゃ官軍、昔の人はいいこと言ったよナ。
お前さんが美味いと思うものと、世間が受け入れるものは違うのサ。
956 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/05/26(月) 16:37:00.54 ID:9ac5noH9
何万枚 せいろを重ねても わからないコトが‥‥
たった一杯のそば湯で すべてわかってしまう気がする
威勢いーねェ、兄ちゃん。
せっかく長野来たんだろ?
これぐらいはイケるだろ。
ガッツリいっちゃってよ。
草笛の大盛り。
なんか言いたいならこの桶あけてからさ。
まあ頑張ってよ、兄ちゃん。
958 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/02(月) 07:07:48.68 ID:/aLO+5Zq
そば通は訳知り顔をで小賢しい
959 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/04(水) 17:55:22.95 ID:r+X8uqPS
軽やかな啜り音 その意味の分からないやつに何を言っても無駄だ
960 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/06(金) 08:33:53.21 ID:zcxsI7WL
知ってるかマサキ これが老舗蕎麦屋というもんだぜ
961 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/08(日) 09:10:57.49 ID:kQ7mjg/R
そばなし生活にトラーイっ 反社会的で狂った為だ
962 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/11(水) 08:05:40.98 ID:lt/lyIyG
今夜、オレたちはわんこ蕎麦勝負だっ
963 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/14(土) 14:24:54.46 ID:N9K9P2P+
まれにみるイイだしだあッー
965 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/16(月) 17:23:23.17 ID:kxGWW8vy
俺、 ざる蕎麦がイイです
966 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/17(火) 15:34:51.22 ID:fFg0XJPH
かつおだし?
古いな 今はトマトベースだよ
967 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/18(水) 06:24:35.41 ID:XjIgJ8Pc
かつおだし、、でしたっけ
968 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/21(土) 11:07:21.26 ID:bldk5Q6A
ククク。本当にそば定食でいいんだね。
969 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/22(日) 08:44:26.75 ID:0GMaV4Ag
天ぷらのせるのまちやがれー
美味いかマズイかは、汁まで全部飲むか飲まないかね差なんだよ
971 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/23(月) 22:33:53.56 ID:h3C+RTTv
美味い 不味いと 好き 嫌いは ちがうよね
972 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/25(水) 16:15:10.42 ID:lznI9Q8z
オコリーはが本当に冷やし中華が好きなんだね
蕎麦屋に入って冷やし中華をオーダーする
━━━━━━━━ 反社会的で狂った行為だ
974 :
名無しさん@お腹いっぱい。:2014/06/27(金) 07:03:04.27 ID:LVqgnCgy
間違いない 俺の天そばがキターーーッ
半熟卵と呼ばれているが、
ホントは温泉卵だろ?
いつだって本気で三杯ダっ
あきおー