そば・うどんを湾岸ミッドナイト風に語るスレ２

新スレ、トライ―――ッ

前スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1188108219/

うどんが伸びる―――

>>1
乙

うどんのびるのまちくびれや

うどん？
古いなぁ
今はジャパニーズヌードルとか言うんじゃないの？

ええうどん作ったんやねシゲさん
キモチようすすってる
うどんが生きてる

作りました
ものすごいハイチューンのコシで
シゲさんもう気合い入れまくりやんてカンジで
スキだからナ
昔からシゲはうどんが
へぇーそうなんですか
ぜんぜんしらんかったですわ
意外か？
ですねぇ
きぬあずまなんて国産粉を
いやー
国産だからスキなんじゃなくてナ
高グルテンだからスキなんだヨ

さぬきの夢２０００ってそんなにイイんですか？
すぐにハッタリかますし――――

うどんをおいしく食べる方法？
それゃやっぱりうどん人になることだゼ

‥くくっ 大事なんだゼ それも

見て下さいこれが三百杯食べられるお腹です

ふん
食えねーヨ

山田うどんの平打ち。
知らなかった。

あんな世界があるなんて。

ワケしり顔がこざかしい理屈でホルモンうどんを評価する

もつ煮をご飯に乗せる、パンチ丼の完成だ。
だが、あえてリスクを恐れずに、うどんと組み合わせる。
ホルモンうどん。
危険を省みない、反社会的なメニューだ。
その味には、誰も逆らえない。

いつだって本気の昼飯はうどんだ

今なら、ワンコインでドカンと食える物いくらでもあるのに、どうしてもうどんなのか？
俺は昔から、うどんしか打てない訳じゃあ無いんだぜ？

太田さんの手打ちうどんがいいです―――

OK！

うどんを打とう。

太田さんのうどんはダシがやけに熱いんですヨ

口の中火傷ってか？
あぶねーナ

おーお
すっかりかわったナ
うどん屋も‥

しってるか　マサキ
ここはセルフ店て言うんだぜ
けっこー女性客も多いらしくて
ホント
変わりゃ変わるもんだぜ

‥‥

‥ったく誰が思ったよナ
くくく
セルフうどんで女子高生が
山盛り天かすにソースかけて食うなんてサ

太るゾ
オメ―――

どこなんだその立ち食い

古いなぁ
今はセルフとかいうんじゃないの？

どう違うんだ？ン？

ｸｸｸ。
立ち食いがセルフと呼び名を変えても、その旨さは変わんねーよなぁ？
だが、敷居が下がって、間口が広がったのも事実だ。

今じゃあ、あんなﾈｰﾁｬﾝ達も、ｺｼがどうとか、ﾀﾞｼがどうとか、訳知り顔で語ってるもんな。
ほんの10年前なら、考えられない事だ。

ｸｸｸ､麺が伸びてるのは時間ゆえ。ﾎﾞｸの腕前のせいではﾅｲ――

茹で置きした麺でか？
確かに、お前の性ではないかもしれない。
だが、作り手として、それは果たして許されるのか？

ふーん
ショウガは入れてないんですか‥
これだけキツいとクサいでしょう
イリコダシは？

クサいよ
‥でもなんとか食えるし

ホントはネギも入れたくないけどね

どうして？
風味だって上がるのに‥

イリコがかわいそうと思っちゃってサ
イリコ好きなんだヨ

あ‥ワリ―お客サン
今日はもう終わりなんだわ‥

あの‥お客じゃなくて‥えっと‥

ああわりィ‥間違えたわ。
ウチの茹で釜は今日は朝までオープンだって――――

香川がなぜ「うどんの本場」と呼ばれたのか
誰もわからない
県民が毎日うどんを食べる‥
単純にそれだけかもしれない

‥でも香川でうどんを食べてみれば
何かがわかる気がする

香川はドコでもうどんが食える
うどんの聖地‥

人口100万ほどにうどん屋800店オーバーが乱立する
それはふつう商売として成りたたない謎の領域
香川ではそれが当たりまえ

時代は変化し
香川に来れば今や誰でも
製麺所で食える

‥だが1980年代
その領域は近所の常連のみ‥

うどん屋の常識にとらわれない
製麺所セルフの世界

マニアはいつも早朝から香川に入り
うどん屋を探す‥
そして何店か巡る

うどんツアーは悪魔と取引をする
そんな行為だと言われる

支払う代償は交通費であり
大事な人生の時間だったり
食べるのは100円のうどんであり
割には合わない‥

それでも――
マニアはやってくる

見つけやすい一般店を拒否し
有名店の行列を嫌がる
一人で食べるコトをマニアは恐れない

日本一小さな県
駆け抜ければうどん屋は
無数にある

商売の常識を無視し
そして県民に愛された
香川のソウルフード‥

どんぶりの中でツヤツヤと輝く
恐るべきさぬきうどん

ククク。

どんなに言い訳しようが、お前はその悪魔を見ちまったんだ。

お前はもう、啜り込むしか無いんだよ。

関東のうどん
墨汁のように黒い出汁にこれはうどんじゃないと思った

しかし認めよう―――
認めた上でそれは違うという―――

一週間以内に名古屋のきしめんを追撃す
大阪うどんも
そして悪魔の伊勢うどん―――

うどんの帝王は讃岐うどんであることを証明する

目の前に横たわる、純白のﾎﾞﾃﾞｨｰ。
一度食べたら、二度と忘れられない。

狂おしく、身を捩るように釜の中を泳ぐ。

讃岐のうどん。



まだ生きているのか？


そうだ。

そうやって、もっと愛してやってくれ。
食べるためだけに生まれた、最高のうどんなんだ！

讃岐うどん支持する者は
それがいいうどんだからじゃあない‥

理想のコシバランスなど戯言と知っている

好きだから讃岐うどんを選んだ

ただそれだけだ

讃岐のうどん。

確かに良いうどんだ。
認めよう。

だから、敢えて言おう。
俺には、駅蕎麦の身軽さが、環状線というステージで、最高の武器になる。

重量級のうどんでは、あの身軽な旋回性は得られない。

舌で知り
心で感じてそして頭で理解する
うどんとの間に交わした言葉
出汁の熱さの中の約束事
考えるからわかってゆく
わかろうとするから見えてくる

ｸｸｸ

俺のうどんに、理屈は要らねえ。

良いからすすり込んでくれや！
に〜さん

讃岐うどんの本質ってナンだ？
あまりのコシに思考が止まる

考えられない──―

人とうどんにも相性がある
当たり前だが自分の好む欲しいうどんと合ううどんは違う
教えてくれるうどんがある

それに出会うコトも大事だ――――

いどめ―――
非合法の小麦粉で――――

あ―あ･･
釜がもうグラグラ
もう火を絞っておけよ
その茹で釜･･

はなまるのプライドにかけて
今ココで退かないコト──

食べ物とはとても思えない
あの絶妙なコシに
オレはこたえられなかった

愚かな一瞬のよそ見で
食べるドンブリを失ってしまった──―

限りなくその生醤油をぶっかけるんだヨ

からくないワケないじゃない

例えばかけそばのおいなりさんりセット

食べれば食べるほどシンプルで飽きがこない
このセットに人は魅了され、その対価として
休日にもわざわざ食べにいく奴もいる

まるで悪魔だぜ

体に刻まれるその食感は、そばのシャクって
いうそれに対して、おいなりさんのシュワってう
それと相反するように交互にリズムを刻みながら
喉を通して胃に入っていく

この意味が分かるか？

定期券でかけ小トライ―――
反社会的で狂った行為だ

駅前うどん屋ツアーに参加する
その領域がまだだろう―――

開店時間だ
ゆがくゼ　ガッちゃん―――

タンマァ――――

三食かけうどんトライ―――ッ！！

(うどんを）かきこめ―――ッ！
フラットアウト―――ッ！

うどんって美味しくて
そして難しい――――

600?

おいおい。
ラーメンじゃ無いんだぞ？
せいぜい450が、駅蕎麦の上限だな。



居たんですよ。

300円のかけ蕎麦に、かき揚げと山菜。
それに卵まで載せて。
本物の600オーバーに仕上げた、悪魔のようなうどんが！

>>48

おいおい。
蕎麦なのかうどんなのかハッキリしてほしいナ

ヤバいな。
奴の心が揺れている。


俺は奴のメンタルまでは、タッチ出来ない！

うんこ

ばばくそにめに

げりふん

エイジのお昼ご飯は駅そばのきざみあげにおにぎりで４５０円で
充分だヨ

アカン―――ッ！
テンション持たへんわ―――

【大阪】満員電車でリーマン親父をテコキ・手が臭い常習痴女女子校生を補導★3
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/credit/1219308935/

よし ageておこう―――――

たまたま開いたら、このスレが上がっていた。

会いたいという気持ちが引き合わせたのか。
俺も同じ水域にいるという事なのか？

じゃあ、さげたるわ

まぁ、sageって書いてもさがらねーけどな笑

オコリーは本当に湾岸が好きなんだネ‥‥

そば・うどんを語ってくれ―――ッ！！！

そば・うどんを語ってネ―――
僕たちィ―――

ばばくそ

本物の職人がこねた本当のうどんを知っているか？

ちんちんシコシコした手洗わずにこねた本当のうどん知ってるか？

散々食べ歩いた末に、フラりと入った山田うどんの、冷しタヌキに気付かされる事もある。

つくづく、何処まで行っても、終わりの無い世界だよな。

いい加減に選んだ店のうどんがうまいこともあるし
情報誌 ネットで評判を調べて期待していったうどん屋がまずいこともある

分からないもんだよネ

どうしてレベルを上げなきゃいけないの？
一番最初のうどんが、実は一番美味しかったんじゃないの？

どんなコトでも、認めるコトはむつかしい
いくら商売上手でもいい、その製麺機に間違いはない
これほどの機械をチューニングする喜びに、心は正直に震える

シコシコにめに

うまそうですね

何だまだたべていないのに

分かります
いや 分かるようになりました

うどん屋だ
結構うまそうだナ

どうした？
入らないのか？

いいですヨ
なんか違う感じだし

大丈夫ですよ、ほんとに。今のままでもいいとも思ってるし。
それと、今の粉とか昔の粉とかゆーけど、麺のカタチが
変わらないなら、そんなに味も変わらないと思いますよ。
食べる気持ちに、古いも新しいもないでしょ、絶対に。

今は情報も多いし新しいうどん屋でもいろんな知識を持っている
讃岐うどんならこうで大阪うどんならこう──とか
でもそーゆうのじゃないのヨ
うどんは 同じ讃岐うどんでもそれは違うのヨ
知識より経験
自分の体を介して得た経験がやっぱ最後はモノ言うだろ
どんな世界も

うどんはすべてそれひとつじゃあ成り立たねえ
あまりにもあたり前のコト
求められるから与えられるし与えられるから応えていける
人間もそーだよナ

まれにみるイイ流れだ

まれに見る流し素麺だ

まれに見ない流し台だ

昆布換えて鰹換えて
でもそれで終わっちゃあもったいない‥
そう言ったよな‥

‥いつも思っています
そう 美味しかった‥それだけじゃあもったいないって

もったいないか、ただ消費だけじゃなく気持ち的にもだ‥
英語にはそんなのないし‥他の外国語にもきっとないだろ

世の中には美味しいうどんが次々と出てきてサ‥
去年までは天ぷらうどんだったけど
今年は肉うどんにハマっているとか‥
ま お前の金とお前の時間だし
そう 美味しくて良かったじゃん
人生は美味しくなけりゃ意味がないでしょなんてな‥
目に見える美味しいカタチを追いかけて
飽きたら次へ‥ハイ次へ‥美味しかった‥
残ったのはそれだけだ

まるでひたすらの小麦粉の家畜だ
もったいない‥
説明しなくて分かるニュアンス
よかったよなあ日本語話す人で
もったいない‥
いい言葉だ
ただ美味しかっただけではもったいない‥

そばもたべてね―――ッ！
僕たち―――ッ！

ええわ
さぁラーメン食おうｗｗｗ

そんな伊勢うどんでちくわ天ゴボウ天
関西ウォーカーの取材いってたワケか‥
えらい遠回りだよな‥
ですよね‥もしアイツが讃岐うどんで同じことやっていたら
いまごろ名の売れたうどん屋ですヨ
間違いなく‥けっこうバカな男でしょう
いやあバカだねえ‥。だけどやり遂げたわけだ‥

誰かがうどんをこねる
すると必ず声がする
ドコかで仕入れてきた知識や本で拾ってきたリクツ並べてそんなコトは知っていた‥
とっくにわかっていた‥
文句しか言わない食べ歩き野郎はいつもそう言う。
他の世界は知らねえがこと小麦粉の世界じゃソレは通じねえ‥
自分の手でそして自分の体でやり遂げた者だけがモノを言えるわけだから

うどんの旨いトコを探そうとするなヨ
旨いトコを探そうとする
イコールそのモノを旨いモノと決めようそうしてるわけだからナ
旨いモノと決めつけたいからひとつまずいトコが出ただけでやっぱりそのうどんはまずいモノと全部ひっくり返してしまう
旨いトコもあるしそうでないトコもある
そこからスタートだ

全部旨いなんてあり得ないし
まったく食えないもやっぱないだろ

つまりコシのドコに線を引くか‥ですか

そうだ
うどんはもちろん他のコトも‥人間もホラ当然そうだろ（笑）
たとえば顎が疲れるようなコシと
赤ちゃんに食べさせることができるような柔らかさは両立しないのヨ。
突き詰めればすべてトレードオフ

同時には成立しない関係だろ
たがいに矛盾するモノが主張する限りそれは当然のコト。
その成立しないアンバランスの中の‥コシのバランス感をひたすら探すだけ―――

コシは出て当たり前
大事なコトはいつもその先なんだ

いくら世の中がうどんを注目するようになってもやっぱりアル中は少ないだろ？
酒と同じヨ
キチンと楽しく酒を飲める人間は素晴らしいよナ
だけど酒に溺れ人生を狂わせそれでも酒を飲む
その世界は絶対にわからない。
うどんもそう
中毒（ジャンキー）になってこそ
いや
中毒にならなければわからない世界がある

まぁ、ようはラーメンを食えってことか

センチな感情なんかいらない
美味い方が正しい
それだけだ。

認めろ
このそばはのびる
大事な事だ

湯温さえ間違えなければこの粉は裏切らない
ただそれだけです．．．

オレはかけソバ代もってねーけどサ
ホラ こいつが一杯分もってるから

え？！

７０℃で湯がいたときの小さな粉っぽさ
よく気付いたナ
別にかくしてたワケじゃない
ウマさにかかわるほどのレベルじゃなかっただけだ
だけどお前が気になるのならきちんと湯がいてやるよ
完璧にだ。
わかるヤツにはわかる。
オレはもうわかるヤツのうどんしか湯がきたくない
商売になんかなりっこねェヨ
誰も中毒（ジャンキー）になるコトなんか望んじゃいない
だけどそこまでいかなければ見えない昼飯があり
そこまでいってこそわかるうどんがある

見事だ──
この立ち食いで電車からこれほど見事に
うどんをすすって行く客は無い―――

どこのうどんヨ ソレ？

愚かなバトルだ
速さのケリをつけなければ気がすまない
愚かな本能がそうさせるバトルだ

100

101

気づいてるかオマエ？
このうどん一玉より二玉分は多くなってるゼ

濃縮つゆを薄めずロッピャク？

おいおい、ストレートつゆじゃないんだぞ
塩分過多だゼ

だけどそれでもオレはこのＺなんだッ

ラーメンうめえ

認めよう。
黄金色のスープを持った、とんでもなく旨いラーメンが在ることを。
だが、それを越えるうどんが在るのも事実だ。

食えるかなぁうどんが
結構派手にこぼしたぜ

(客が)オールクリア───
うどん一気食いトライ───

―――勝者はいない
そばの者とうどんの者
ただそれだけだ―――

きたぁ―――ッ！
立ち食いうどん合流―――ッ！
一気に空腹モードに入る

そばうめえの領域がまだだろうが

小麦粉にタピオカを混ぜる
そういうことを平気でする

小麦粉に膨らし粉もまぜろ

たしか　日曜の夕刊だった
小さな記事だったし
それがあのうどん店のことだなんて
オレは思いもしなかった
もう 2週間も前…

4日午後
ひやあつの祖、M武うどん閉店
「体力の限界」

エリコーッ！
あれはお前のぶっかけうどんか――――！？

じゃ　この麺に
とりあえず
海老天を
2本のせる…と

もったいナイな…
ここまで仕上げた
しょうゆうどんを
海老天うどん化とは…

ま　とりあえずですから…
出汁をおさえて
塩分も控えめで

うまさそのものじゃないんですョ
一口目のうまさなら
いくらでも上がいますから

うちの釜玉うどんも
一口目なら全然
海老天うどんより上ですよ

うまさだけでなく
うどんを料理として
トータルで求めた以上
必ず海老天うどんは前にいるんです
もう昔から

たとえば釜玉うどんのスゴさ
もちろん麺もイイんですが
卵・出汁醤油とのからみが
もう最高なんです

で　この料理の形態は
卵がけごはんからの流用とゆーか…
ま　つまりマネをしたと
コレ有名です
釜玉うどんファンは
みんな知ってます

>>118いいわ

走れば腹はへる‥
‥だが食えなければ意味がない
そのためにこねられてきた
そのために業者に会いそしてここに在る
鰹節を削るように‥
‥ただうどんを食うために

心拍数安定
血圧正常
体温正常
排便良好
血糖値安定
バラつきなし

そして…
客の流れ良し

午前８時３０分
アキオ＆Ｚ
『蒲生うどん』入り

めずらしいですね
北見さんから電話なんて

用件はなんとなく
わかるんですけど…

今日荻島から連絡は？

１２時前に一本…
客の流れはスゴく良くて…
今日はあたりだと

もし今日
１０店舗まわれなければ
それはオレがそうゆうコト…

そんなコト言ってました

本当に終わりのない世界ですよね
のれんがあがればもっと食べたい
ここまででいい‥
とかこれでもう腹一杯とか‥
そんなラインがひけない
果てしのないドロ沼
永遠に出口の見えないトンネル
うどんにハマッて
香川にハマッて
三食うどんでよかった‥
という奴は一人もいない
最後にはみんなメタボになっておりてゆく
そうゆうのはゴメンだとずっと思ってましたヨ
でも‥
本当にうどんをすすってきたものだけにしか
わからないものが必ずある
その時いっしょにすすった者だけが―――
見るコトができた世界がある

http://www.tokyucinemas.net/news.html#mid

アキオ―――ッ

しいたけうどん────
反社会的で狂った料理だ

うどん屋一日１０店まわって
血糖値が600mg/dl振り切って入院した？

しょーがねぇ
おメーはホントに
プロのグルメライターかぁ？

麺通団と同じだナ
アツくなって

いつも楽しく番組聴いています
今週は仕事があるのでＰＯＤＣＡＳＴをダウンロードして
ｉＰｏｄで聞いてみようと思います
休みが水曜だから夜１０時ごろ
『鶴丸』で食事しながらかナ

うどラヂファンの男より

>>123

＞平成仮面ライダーの彼らの二人のオリジナル生写真と、原作の車体そのままに“悪魔のＺ” こと「フェアレディＳ３０Ｚ」と
＞“ブラックバード”こと「ポルシェ911ターボ」の生写真の４枚セットが数量限定として付いた鑑賞券が発売されます。

スゴいというか　もう湾岸じゃないよネ　コレ───

‥つーか単にライダー俳優対決じゃねえかヨ ヽ（｀Д´）ノ

あ‥あれがうどん―――
まるでそばのような‥

百こ萬？

>>128

それはもはやうどんじゃないだろう―――

蕎麦の喉越しと、うどんの咬みごたえ。

決して両立出来ないだろう？

二つは別物なんだ。

あ―

こりゃ丼逝ってるな
ヘタしたら１玉分くらいタナオチするかもナ

うどんがのびた？
あまいナ
オマエは食うのが遅すぎる
イチバン大事なのはゆっくり飯くうことか？
違うだろ―――
目の前のうどんを食い尽くす速さだろう？

だしＯＫ‥
うどんＯＫ‥
丼ＯＫ‥

──ＯＫ　讃岐

讃岐が大学でうどんが先生でしたヨ

ドコかの街で元気ですか？
杵屋サン‥

オレは元気
一回のしこみで満足行く腰が出たのは初めてだもん

杵屋ってぇ
フードチェーン店じゃあないんですかぁ？

好きだった‥
大好きだったうどん屋が閉店になっちまった‥

職人サンたち‥
お疲れサン‥

さて　
今週からアシスタントの女の子が変わりました

マミでーす
よろしくお願いしまーす

マミちゃんは現役の女子高生なんですね
毎日ちゃんと学校いってますか？

あ〜〜〜ん
聞かないでくださーい

じゃ　まず
マミちゃんのお気にの讃岐うどんなどを

『Ｔ川米穀店』あたりとか？

ブーッ　ブーッ
マミはあーゆーちゅるりん系はダメなんですヨ

マミはね硬いおうどんが好きなんです
出汁があっさり系の

『Ｙ内』とか『Ａたりや』とか
そーゆーの

いいですよね
『Ａたりや』の　ひやひや

元がＭ武系ですから本物感最高ですね

Ｍ武系…て？

あ　どーでもいいコトですよね
そーゆーの

じゃ　今週も
とびきりのイワシ情報を

麺通団のうどラヂ

お前は本当にうどんがスキなんだナ

おいおい。

あれだけのうどんを出す店なのに、みんな素通りって！

無理無いかもな。

興味ない奴からすれば、ただの古い食堂だし。

香川に帰って何をするんですか…

…まず自分が香川で１０年間食べ歩いてきた店の再訪だ

Ｓか枝、Ｎかむら、Ｎ田…

一年で百店のうどん屋を食べ歩いたら
それで１０００店

そのうちの４０％が
閉店していたとしても
６００店もある

あるイミそれらはオレの誇りだ…
でもオレは見捨ててきてしまった

やはりそれは心残りだ

許されるなら
それらの店で最後まで食べ続けるのも
オレの人生だろう

うちの親父、田舎でうどん屋やってるんですけど、一杯200円のうどんを、まるでフレンチでも創るみたいに扱うんですよ。
二杯食べても、600円に満たないうどんを。

>>157
うどんにしとけや

マサキ―――
あいつは出汁の熱さがなければ向こう側にはいけない―――

優れた出汁は、冷たくても旨い。
それを忘れていませんか？

出汁？
なに寝ぼけたこと言ってるんだ？
生醤油だよ
醤油かけて食うんだよ

出汁と生醤油
どっちも認めろ

××年代なかば
ある天才料理人がフェラーリうどんに入った

その時フェラーリうどんの料理人は麺の話ばかりをしていたという…
あの粉は腰が出た、この粉は舌触りが良い…
そればかり

その料理人は
そこに讃岐うどんに料理としてのトータルバランスの考えを持ち込んだ

そしてフェラーリうどんは旨くなり行列のできるうどん屋になる
…正しい考えだ

でもオレは料理人じゃないし
古い考えの麺打ち職人だから

やっぱり麺そのものが大好きなんだよ

アキオ
わりーけど
この粉は
もう売れないよ…

わけは　今話したとおりだ

外国産の粉がほしけりゃ
ほかのヤツ探してやる
この粉は忘れろ






麺打ちは楽しくやろーぜ

アキオ

オレはもう打てない
腱鞘炎みたいなんだ

‥うどんを食べ続けてくれ‥アキオ

食べるのをやめないでくれ‥

いつでもかけをかきこむお前でいてくれ‥

一ヵ月後―――
セルフ　出光うどん

いらっしゃいませ―――

２玉でいいですか―――！？

ああ

いなりどうですか？

ああ
頼む…

！

今日は学校休みですか？
香川ナンバーのボルボさん

どっ、どうしてそれを…

ガッちゃんそれ

あぁ―いいだろぉこれ

パスタ風ラーメンっていうのかナ
売るぜぇ―――

それ厨房にマワしていいですか？
うちのカラーと違う麺類を持ち込まれるのはちょっと‥

ヤマぁ。

厨房じゃ無くて、裏口だろ？

ゴミ箱行きだよ。

ゴミ箱の中のうどん
ガッちゃんのでしょ？

いっ、いーだろ…（涙）
ウチの新作うどん…
うっ、売るぜえ…（涙）

あのうどんの小麦粉
混ぜ物がありますね

けっこう大量の

うッ

高木はだませねーナ

俺にまかせてみなヨ

マジで一日一千玉食わしちゃうのヨ―――

やっと商売ウマく回りだしたのヨ
昔みたいによけいなコトしないでヨ

よけーなコトぉ？
そりゃあ製麺のコトか！？

そのとーり
麺打ちをヤルことヨ

業者の卸麺に市販出汁
いなりに天婦羅
そしておでん類…

最初からこのラインナップで
いっとけばよかったヨ

製麺はもうからない

もっとも山本サンや大田サンみたいな
センスがあれば違うけど…

麺打ち職人が製麺やんなくてどーすんだ
オレは場末の立ち食いそば屋じゃねーんだ

麺打ち職人？

なーに言ってんの
もう何年もデボさえ持っていないのに…

今のアンタは岡持ちがお似合いの
ご近所相手のただのうどん屋だろ

ぐぅ…うう

１日２７５人―
もっと来てるだろ

関西ウォーカーは正確だよ
ガッちゃん

その製麺機は
くるおしく
身を捩る様に
麺を打つ

魔性の麺に魅せられた男たち。
小麦粉の塊を信じ
小麦粉の塊に愛された男たち。
釜揚げ、かけ、ざる。
それぞれに胃を託し
奇跡の麺との遭遇をかたくなに信じる。
誰も考えもしなかった
赤坂麺通団の開店。
一玉ですべてのケリはつく！
男たちの熱き思いをのせ
瞠目の新店舗、８月２８日ついに登場。

ＣＯＮＴＥＮＴＳ
ＳＥＲＩＮＳ　２３　赤坂麺通団（ねぎとはさみ）
ＳＥＲＩＮＳ　２４　パロマス　
ＳＥＲＩＮＳ　２５　幻の常連客

また旨くしたやったようなものですか
あのうどんを―――

濃い麺つゆでごまかさないタイプとみた―――ッ！

江戸橋直角コーナー

行列５列
２５０Ｍ―――――――――ッ

５列からいっきに２列まで減少

無理だ―――ッ

確実にはじかれる

無理だ　入れない

前へ…

ムッとした化粧臭とおばちゃんパワーに耐え切れず
半身になる体が

それでも前へ前へと進む

なあ‥もう一度うどんをこねちゃいけないか‥
これが最後だから‥

ラーメン屋をオープンするのよ‥洸一

ごめん‥ずっと振り切れなかったんだ‥

あっ
コウちゃん
わかったよ
例のスレのコト

『そば・うどんを湾岸ミッドナイト風に語るスレ』ってやつだろ
２年前まであちこちで話題だったらしい…
　
２年前？
じゃ　もう落ちたのか？

いや続いてるんだ

つ…
続いてる！？

ああsage進行で…
職人がほとんどいないらしい…

sage進行？
職人がいない？

そんなことが本当に大切なことなのか？

大切なことはおまえらがネタを作りスレを盛り上げていくことだろう

大切なことは何一つとして理解せずにこのスレを降りてゆく…

それで死ななかったことをよしとするお前たちこそがこのスレにブレーキをかけてしまったのではないのか？

なによりも大切なことはただひたすらにウドンを啜りスレにネタを提供することじゃなかったないのか？

思い出してみろ、ウドンを食べ始めたあの頃の自分をっ！

そしてなによりもウドン好きであってくれ！

それが俺たちの願いだっ！アキオーーーッ

ね　エイジ　うどんと米どっちがいい

うどん

ウレシ〜〜
涙　ちょちょぎれまんがナ

きれてきれて

讃岐の夢２０００好きですか？

ダメだろうそれじゃあ―――

うどん―――ッ


それはモチモチの塊――――ッ

あれがうどんが旨い理由だ―――

>>168
うるせーバーカ！

ガッちゃんその焼きうどん‥

いいだろこれ
昼食系うどんっていうのカナ
食わすぜェ―――

食ってしまっていいですか？
カラーの違ううどんを持ち込まれては‥

大田ァ―――ッ！

あの若いのいつ金払うんだ？焼きうどんの―――

ヤマ？
あ―ムリムリ
ヤマは一度食ったら金払わないのヨ

今日家でカレーうどん食べたんだけどヨ――――

市販のソフト麺じゃコシとモチモチ感が全然足りない―――

やっぱり―――うどんはコシとモチモチ感が命だって―――

再度確認させられたヨ――――

市販のうどん？
何寝言いってんだ

全部お前がやるんだヨ
粉から水から一からすべてナ

そこまでするほどうどんを愛す――――

狂ってるよお前ら（笑

真似できない―――

すべては小麦しだいだ

今週の土日に、試しにうどん作ってみるカナ――――

まぁ、作った事ないし、失敗するのは目に見えてるが（笑

自分を信じろ――――

お前こそが小麦の天才だ――――

加ト吉は終わった
プロなら認めろ―――

この映画は身をよじるように公開するという
http://www.wangan-movie.com/

そのうどんは―――

まるで狂おしく―――

身をよじるようなコシがあるという――――


悪魔のＵＤＯＮ―――

予定通り、うどん作りにトライ――――――ッ

たった今、うどん捏ねてますよ――――

どれくらい捏ねればいいか分からない――――

出来上がったら、報告しますヨｄ――――――

ちょっと上。誤字ありましたね―――
それはさておき、うどんが出来上がって、食べたわけですが――――
コシの塊でしたヨ―――
モチモチ感とか皆無ですね―――
捏ねすぎかも知れません
モチモチ感ってどうやって出したらいいのか考え中です―――

いりこぉ――っ

ちんぽぉ――っ

いりこ―――ッ！！
あれはお前の出汁かぁ―――ッ！！

ちが―――う！
いりこじゃな―――い！！

鰹と昆布だ―――ッ！

>>184

お前はまだうどんの入り口に立ったばかりだ

うどんとそばはコインの裏と表だ―――

オレはやっぱ讃岐うどんが好きだったナ
それもかけうどん
天婦羅・いなりとっても
コンスタントに２８０円だもんナ
釜玉派のお前にはワリいが
やっぱ讃岐はかけうどんだわナ

いえいえ釜玉でしょ

くくくッ

そばよりうどん―――

それが俺のプライド――――

たまにラーメンがちらつくケド。

それでもうどんが一番幸せだ―――

結局赤いきつね（東）が一番美味いね

一番ってワケじゃないが、

決して悪くない。

俺は好きだぜ？

赤いきつね―――ッ

赤いきつねもウマいがどん兵衛も認めろ―――

ああ。アレも好きだよ――――

あつあつ豚汁うどん。
知らなかった。

あんな世界があるなんて。

味噌はうどんと相性は良くないと考えている
しかし豚汁は別だ―――

相性いいわバーカ！

味噌うどんなんて食ったことないｗ

>>199
お前が貧乏やからなｗｗｗｗｗｗ

いや、それは違う（笑

俺はな
うどんが安いからスキなんじゃないぜ
ウマいからスキなんだヨ

もしうどんよりもウマい麺類があればすぐにそっちにいくぜ―――

３食うどんだってかまわないサ――――――

さっき昼飯として赤いきつねとどんべえ食ったんだが、

どんべえ＝赤いきつねより麺太い。コシ強い

赤いきつね＝どんべえより麺細い。モチモチ感強い


って感じがした。

加ト吉失速―――――ッ！！

何？古いって？(笑)

えーと。

加ト吉ってなんだっけ？（笑

（湯を）クグレ　天かす

どん兵衛の甘ったるいツユはマズイ

分かるやつは分かる―――
オレはもう分かるわつにしかどん兵衛にお湯を注ぎたくない

どん兵衛は甘ったるくないヨ

あげを抜いてさらに甘いと感じるならその時話をしよう―――

‥甘いとすればそれはあげだ―――

うどんであれば、すべて許せる気がするんだヨ――――

いらっしゃーいーー
大盛りですか？

んーかけそば半盛で
胃を満タンにすると、レスポンス悪くなるからナー

いらっしゃいませ―――

かけいっちょう

一緒にかきあげは如何ですか？

いや いい
それと天かすは入れなくていいから―――

えび天・・・・・入れちゃダメか―――？

これは、これは久しぶりです！

ヨー、お前に頼みたい麺打ちがものがあるんだ。
これだっ

バサッ

オッケー、OK

ウチにはドイツ製の優秀な麺打機を導入しましたしぃ-------

何寝ぼけた事いってるんだーー

オメーーが手打ちで打つんだヨ

麺棒で伸ばして、ひたすら叩いてナ

頼むぜ！商売上手な手打ち野郎！

ドイツ製の製打機でうどんｗｗｗ

わんこそば３００杯トライ―――ッ！

体重３ｋｇ増加―――――ッ！

アキオはさ、カップ麺にお湯を入れる。
そのタイミングが絶妙なのヨ。
長年食べ続けて、奴自身が身体で覚えたリズムなんだろうな。

固麺派の俺は認められるのか――――？

ｸｸｸ。

茹ですぎを恐れるな。
親父の独り言だ。

忘れてくれ。

せっかくのうどんだ
安いだけじゃもったいないだろ―――

コンニチハ。

お兄さん。

この粉パンチあるから、加水は高めが良いと思うよ。

はぁ？







誰？

ん。なんか変な人。

赤いきつね美味すぎ
たまごがいいんだな

赤いきつね何分で食えるヨ?

8分?遅い遅い─────

　　　　　　　　　　　　　_,..　 -―――--　..､_
　　　　　　　　　　　　　　　　,.. -‐'' ´::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::｀:''::‐..､、
　　　　　　　　　　　　　 ,.-'ﾞ　　 　l:::::::::::::::::＿＿＿＿_::::::::::::::::::::::::::::::｀丶､
　　　　　　　　　 　 , ‐ ´　　　　　　l::::::::::::| 　 /Ｗヽ 　|:::::::::::::::::::::::::::::::r―‐┐､
　　　　　　　　　,.‐'´　/￣￣＼＿＿l::::::::::l　 ( ’一’)　|::::::::::::::::::::::::::::::|　じ　|､｀ヽ
　　　 　 　 　 ／￣￣　 　 　 　 　 　 ｌ::::::::| 　 ｀一''　　|::::::::::::::┌―-┤　ゅ.|,　　 ヽ
　　　　　　 , 'ヽ＿＿＿　　　　　､-―' l:::::::|マルちゃん|:::::::: /´l　大　l　わ .|｀`::;､　｀､
　　　　　 ,'ﾞ　　＿＿＿｀ヽ　　　　ヽ＿　l:::::::￣￣￣￣_,;:::: ';::　 |　き　l　っ　|　,'′,:..;;:::'､
　　　　 ,.'　　（＿　　　 ￣　　　　　　＿　l::::::::::::::,::::: '´　　''´:;.､ |　な　|　と　| ,'′,:::,、　 ｀,
　　　 ,,'　　　　　　￣￣￣ヽ　　　　 ヽ　　l:::,-‐'´'｀`;;; ｀ ､ ,,::::,'' l　お　|　お .|´'｀'　｀　　　 ｀､
　　　/　　　　,. -‐―'´￣￣　　　　　 l　　 l´,..､、　　　　,'′　　l　揚 .l　い　|　　　　　　 ／｀､
　　 /　　　／　　　　＿＿　　　　＿ノ　　　 l　｀'　 /⌒ヽ｀';;, 　 |　げ｜ し　.| 　 ,,,.､　／／／l
　　,l　　　/　　　（￣　　　 ￣￣　　　　 　 　 l　 ⊂、 　⊃ 　　 |　　　|　い　|　､,,; ／／／／::l
　　ｉ　　　l　　　　 ｀ｰ--- ――――'⌒ヽ　 　 r‐―'　 └‐-､.　|／＼|――┘｀／／ ／／:::::::l
　 ,l　　　 ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　ﾉ　　　`‐┐　n ┌-'　　　　　,.:''′ ／／　／／:::::::::::::|
　│　　　　｀''―--､＿＿＿＿,,.. --―'´　　　(ノ /　丿| .| （ ）　,、, 　 ;;,､／／　 ／／::::::::::::::::::|
　 |　 ＿＿　　　 ＿　-―――　　‐- ､＿　　　 ‘ー'´　∪　　,;.'゛　ﾞ'　／／､　／／:::::::::::::::::::::::|
　│/　　　 ￣￣　　　　　　　　　　　　　　｀ヽ　∩　　(ヽ　　´｀丶､／／ '´/／／:::::::::::::::::::::::::::|
　 .ｉ l　　　　　　　　　　 　 ＿＿ 　 　 　 　 　 |　| .|　　ヽ ）､,､　　　￣｀'´ /　／::::::::::::::::::::::::::::::l
　　l ＼＿＿,..-―¬'´￣　　　　｀) 　 　 　 　 |　l､ノ　　し'　ｰ-､_　　　　,/／:::::::::::::::::::::::::::::::::::!
　　 !　　　　　＿　　　　＿＿＿_ノ　　　　 　 ﾉ　　　　l::::::::::::::::::::::｀ｰ--'´::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::,′
　　　!　　-‐''´ヽ ｀ヽ￣　　　　　　　　　 ､-‐'　　　　　　l:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::,′
　　　゛､　＼　つ　　､｀ヽ--――┐　　　/　,.. -――-､　l::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::/
　　　　ﾞ ､　＼　ヽﾉ｀　　 ＼＿　　l　　　 ￣　　　　 　　ヽ l::::::::::::::::: -―- ､:::::::::::::::::::::::::::,''
　　　　　｀、　＼ (_ノ　/　　＼l ／　　　 , -――､　　　　| .l::::::::／　七味　＼:::::::::::::::::::,:'
　　　　　　｀､　　＼ 　.|/し ／l/　　　　 |.　　　　 | 　　　 |　l::::（　とうがらし　）:::::::::::,‐'
　　　　　　　 ヽ、　 ＼＿／　　　/l　　　r-―‐-､|　　　　| 　l:::::＼　 付　　／::::::::／
　　　　　　　　　ﾞ　､　l　　　　　 /　|　　　　,-‐-､　 　 　 ﾉ 　 l:::::::::｀‐--‐'｀:::::::,:‐'
　　　　　　　　　　　丶＼＿＿/　　|　　 |　｀ｰ‐′　　　く　　　l::::::::::::::::::::::,::‐'´
　　　　　　　　　　　　　｀ ‐､..　　　 '､＿ﾉ｀ｰ-- ―､＿＿）　　　l::::::::;;, ‐'´　　　　　　　　好きだったろ？　赤いきつね。
　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀ ‐　,,、　　　　　　　　　　　　,､　-‐ '´
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｀ '' ー --- 一 ''　　´

マルちゃん六分食いトライ―――ッ！

>>227
お前の腹なら──────計算上は6分台乗せられるゾ。

後は度胸と気力だ。

さァ─────

いってきな。

北見製麺所

>>229

北見が作った麺は、うどん好きにはドンピシャでナ。

次々とハマっていく奴らが増えたんだ────

でもナ　　毎週成人病で重症化していく────

一人死んだってさ・・・

うどんで成人病になりそうか？
ン？

そば・うんこを語るスレ

湾スレでは「、」や「。」は厳禁ですヨ(笑)

おお、わかったヨ。

誰もが本物の龍が欲しいと思っている―――

さぬきの夢2000トライ―――ッ！

>>234
これはヒドイな（笑

うどん揚げ

最高のモチモチをもとめて

うんこ

そば・うどんが、ラーメンに敗北した原因
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1258890724/l50

800gのてんかすはそんなに君を虜にしたのかい？
だがもうそれはうどんじゃないだろう

>>241
確かにｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

それは一千カロリーこえるな

1キロカロリーか、そりゃ超えるだろうな

>>341
確かにうんこ

>>242
ぐはいはいうんこｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

そのうどんは
まるで狂おしく
身を捩るように
鼻から出るという

ぐお！
喉につまった
鼻から出すぜガッちゃん！

タンマ――――ッ！

19でも21でもない、ジャスト20%の製粉率の粉を使って
一杯300円で客に出す
チェーン店から見たら原価率を無視した狂った行為だ
この道でやっていれば何れ出会うだろ
その悪魔の白い粉に―――――

19でも21でもない、ジャスト20%の製粉率の粉を使って
一杯300円で客に出す
チェーン店から見たら原価率を無視した狂った行為だ
この道でやっていれば何れ出会うだろ
その悪魔の白い粉に―――――

同じ書き込みを一秒の間に二回
今日はもう降りるタイミングですね

良い判断だアキオ

>>249-251
うるせーボケ

天ぷらそば　ＶＳ　きつねそば　長年にわたるこの激しい戦いに、ついに決着がついた模様！m9っ`･ω･´)
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259500119/

76:二又アダプター(千葉県) :2009/11/29(日) 22:21:27.80 ID:Mp7U8YPC
新木場駅の「湾岸そば」のスピード感は異常

しかし医者てのはもうかるのナ ホント

お前の年で毎食天ザルうどんとか食っちゃってサ も ヨユーで

同僚とかもスゴイの食ってんだろ

そーでもないですヨ

普通の定食が多いですね

うどんでも月見あたりで‥

ほー じゃ なんでお前はこんなの食えんだ？

カンタンですヨ

全部つぎ込んでるからですヨ

たとえば…
近所のスーパーで手打ち用うどん粉を安く買う
それを自分で打つ。ちょっと踏みすぎてダレさせたりしてナ
さっそく茹でて全開で啜ったら
なんか冷凍うどんよりコシが出てない。
よくよく見たら鍋小さすぎで茹でミス
まーよくある話だ。
だけどそーゆうのはけっこう楽しいんだ。
自分の手を粉まみれにし、うどんとの対話みたいでサ…

だけど、もう君はそうゆうレベルじゃあないだろ？

さあ、麺匠を買うんだ。

今の冷凍うどんはスゴいな
あのレベルの味を簡単に出せるんだから―――

ククク・・・

またうどん作りたくなってきたじゃねーか（笑

ああ…やっぱり自家製は違う
いつでもこれは特別だ
丸亀製麺もいい　四国も悪くない
でも結局オレは何も満たされない
だが、自家製だけは違う
これだけはとびきりだ
今までも、そしてこれからもオレの全てだ
…だからこそ、ここで退くわけにはいかない

打ち続けるしかない−−−−−−ッ

米からうどん？

いつからそんなヤワな考えになったんだ？

米粉なんてつかえませんヨ―――俺
さんざん讃岐うどんとして国産小麦にこだわってきたんですから―――

今年こそは讃岐トライ―――ッ！

トライいちいちいちいちいちいちッって何やねんアホ共

トライる事こそ我が人生

結局はサ
うどんも食い物なのヨ

腹減ってきたぁ───ッ！

北見サン　今日突然呼び出され走っていますがこのままだと明石海峡を渡りますが・・・

渡ってくれ　そして西へ200kmほど走ってくれ

讃岐・・ですか？

讃岐だ

ｸｸｸｯ湾岸スレツアー中なのナ
コッチが本スレ良いのか？

そのうどんは
　まるで狂おしく身を捩りながら
　　　　水切りされると言う――――

記念カキコヽ( ´▽`)ﾉｷｬｯｷｬｯ

それがお前の食事になるのか‥？

覚えとけよ・・本当にウマいうどんは体感ではそれほどウマくかんじられねーんだ

コシがたりねーうどんなんて───太いソーメンだってこと 忘れんなよ

帰るぜ　今日はタイミングをハズした
この行列じゃうどんは到底食えっこねぇ

それでもお前は製麺所の待つしかねーんだヨ

へ〜ネギ以外はノーマルに見えるかけうどんね？

ホントはネギも入れたくないんだ・・・けっこう弱虫なんだﾖ

>>273
どうして？
風味も増すのに

さっきまで十分すぎると思ってたダシ汁　今は全然足りない
これがぶっかけの怖さだ

まずだしだ
喉が鳴るようなだしを手に入れなければ
讃岐を含む四国エリアじゃその標的はオトせない

だからどっちだ？どれが一番うまいんだ？知りたいのはただそれだけ・・

すべては打ち手しだいだ―――

麺と出汁
どっちが重要なんだ―――ッ！

すすり上げにくいんですヨこのうどん
きまってこのセリフだ

すするのはてめーのクチなんだヨ
なんてコタあいわねーよ
客だからナ

だからヘタ用にトルクの盛り上がりを
体感できるようにしやる
フラットスポットなんかつけた平麺にしてナ

これが大ウケだ

うどんってサ
結局コシだろ？

香川県民は
一日三食
うどんをおかずに
うどんを食う
悪魔の県民――――

くくくっ・・
揚げとくか────

たぬきうどんなんていってはいけない―――

うどんの玉こねてみる？

愛媛じゃなくて香川にしろと思ったが

うどんって最高のファーストフードだと思うんです‥

当然だ

ぶっかけうどんの季節になってきましたネ

あげうどん？
きつねっていうんじゃないのォ―――

どっちでもイイんじゃない？

立ち食いうどんが最高

太田さんのうどんはダシがやけに熱いんですヨ

口の中火傷ってか？
あぶねーナ

そば うどんを湾岸ミッドナイト風に語るスレは終わった

プロなら諦めろ―――

終わってしまったスレをなぜ加速する？

>>295

ピリッ
「キャベジン顆粒です」
「もう800カロリーのゲソ天を受け止められないんです」

胃袋の悲鳴が聞こえる


わかった
夢のよう食感はすべて
最高の胃袋あってのものだったんだ

そして俺の内臓は終わった
今はもうただのヤレた身体だ

なのになんだこのうどんとの一体感は―――
一本すするたびに即カロリーとして体内で燃えるような―――

みてヨこれ
くっきり二段腹になっている

完全にボディ　メタボってる
ウマく食べ歩けなかったワケだ

外からでこれだから中はもっとだろーナ
もしかして成人病とかさ・・

そば・うどんを湾岸ミッドナイト風に語るスレ２
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1235880211/

口に合うから好きで口に合わないから嫌い

それじゃうどんは一生わからない

あなたは、このうどんを食べて、どんな感想をお持ちになりましたか。
セルフうどん湾岸では、このうどんについてのグルメのみなさまのご意見をお待ちしております。
この次には、どのうどん屋のどのメニューを食べたいとお考えですか。
セルフうどん湾岸で出してほしいメニューがありましたら、『食後の感想』とあわせて、下記あてに、
どしどしお知らせください。

句読点をいれる
そういうことを平気でやる

天ぷらを揚げるぜ

このスレは終わった
ポロならはっきりと認めろヤマ

ハハ やっちまったヨ･･
「ポロ」だってヨ―――（笑）

だったらどうして書き込んだ？
うどんそばの湾スレを終わらせたくないからじゃないのか―――

>>304

さめてんじゃねーぞ
てめーのてぼはどうした？
厨房の奥で錆だらけは閉店中だからだけなのか？

観音寺市の柳川うどん

麺は細麺だが出汁はイケるかも
あの出汁で雑炊しても美味いです。

若い頃吉井とよく言ったコトがあるのよ。世の中のハヤリとゆーか、新しいコナをいつまでも
追っかけるオヤジは見苦しいよな、て。でももっと見苦しいのは、新しいコナをいっさい認め
ないオヤジだろ、と。自分がその新しいコナを使わなくてもいい。それが自分のこのみじゃあ
なくても、認めることはしような、て。

ふ

面白い…
こんな気持ちのいいレスポンスをするスレがあったとは…

アゲてやるぜ…！

てんぷらをあげろヨ

讃岐うどんと伊勢うどん
コインの裏と表―――

オレは昔からうどんしか茹でれないわけじゃないんだゼ

はなまるうどんまずくね？

この会社昔、アルコールずけのうどん売ってたよ。

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/peko/1296985940/l50

はなまるの天カスを ナメてはいけない
ボンヤリ入れてると　お前のどんぶりをあっという間に埋め尽くす
なけなしの金と時間をただ消費し　大好きだったかけうどんが カルボナーラになってしまう

やっぱり高松のうどんはうまいな
心情的にも特別なうどんだ
だが実戦では立ち食いうどんだ
セルフうどん屋が増えた今でも――――

そこからさらにイカ下足乗せ！

震えるうどんがみえる―――

>>319
ｲｶ臭い

すごいね
レイナ

うったうどんが美味しいって

探していた小麦はなに―――

緑のたぬき＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞どん兵衛

教えて製麺所

あたしは何を求めているの？

なぜ？何を求めてここに並んでいるの？

わからないの

つらいの

お腹が苦しいの

誰か・・・・

誰か・・・・

教えてーッ

下痢ですネ・・　整腸剤出しますヨ？

そこは「そば粉追加で出しますヨ・・・」だろう・・・？

>>326
・・は偶数なんですよ―――（笑）

良スレ

限りなくﾍﾞｽﾄを目指し自分もまた機会にあわせてゆく
ドコかに必ずあるピンポイントをさぐり湯がいては冷水でしめての繰り返し
それを楽しいと思えるのか　
それともキツいと思うのか
ひとそれぞれその湯がき方しだいだろう

まずくしたワケじゃない
ただその前の状態に戻しただけだ
うまい状態からさらにうまくして
そしてもとに戻してみる
するとさっきまでのうまい状態が
実はそうでもないコトに気づく
あれほどいいと思っていたのに
もう一つ上を知ったらもうそのコシでは満足できない

終わったはずのスレにどうしてこれほどのレスがつく…

中元だ
中元といえば讃岐うどんか三輪そうめんだろう

古谷そばもなかなかですヨ

いつうどんを吐き出してもおかしくない･･
―――いや
もう吐いて当然なんだ
どうしてブローしないんだこの胃袋は
ブローどころかさらに食欲が出てくるような･･
大田ストマック･･だ
これぞ大田ストマックといわれた
全盛時の大田胃酸だ

今までもそうだった
食べるコトでお互いをわかりあってきた
からみあうように全力ですすり、そして求める
食べる──その行為そのものが実は答えかもしれない
わかりたくて食べるコトが、答えそのものかもしれない──

もう一度だけ
もう一度だけうどんを打ってもいいか‥？

もうすぐ蕎麦処「平本」をオープンするのよ‥洸一

ゴメン‥ずっと振り切れなかったんだ

お前初めていったさぬきうどん屋はどこだ？

山田うどんですネ

最初から本場かよ
くくっ すげーナ

いくら世の中にセルフが増えたっていってもやっぱり三食うどんってやつは少ないだろ？
それと同じヨ
キチンと楽しくうどんを楽しめる人間は素晴らしいよナ
だけどうどんに溺れ摂取カロリーを狂わせそれでもうどんを食う
その世界は絶対にわからない
聖地巡礼もそう
香川県民になってこそ
いや香川県民にならなければわからない世界がある

コロッケうどんにおいなりさんを追加でたのむ。炭水化物の三重奏。
反社会的で狂った行為だ。

すべての結果には必ず理由がある
あがる血糖値にはあがるワケがあり
メタボった奴にはメタボるワケがある
たまたまとか偶然運が悪くてとか
そういうのはないんだ
うどんを食えばそうなる理由がいつも必ずある

クク
無理だろう いくら理屈を並べても
お前はもう見てしまったんだ
あの悪魔のうどん玉を

お前はまたうどんをハシゴするしかないんだヨ

食い物屋は誰でも食事に対して誠実でいたい　一番ウマい状態に‥
少しでも理想に近く　だが儲けを考えた場合‥時としてその誠実さが足を引っ張る
そこそこにおさめる‥決して悪いコトじゃない
でもあなたはできない
ああできねーナ
とことんやらなきゃ気が済まねェ
そのうどんを最高の状態に‥本当に出せるコシまで全て‥
だからあぶねェんだ
うどんに対しとことん本気だから‥時として飲み込めない危険なうどんになっちまうんだ

ところでマコト
ひとついいバイト 紹介したいんだが‥
え──　はなまるは終わったのに もう次のバイトですかあ‥？
個人のうどん屋なんだヨ　山下っつー
ヤメるなんて言ってたくせになんか気がかわったみたいでさ‥
ああソコならいいかも‥
OKキマリ
じゃあまだこの業界でやってみっか‥
ちゃんとバイト代払えるように仕事してくださいよォ 店長―――

現状をまず把握する
そこから何を選択するかってコトだ
お前の求めるモノ
客達の求めるモノ
何にこだわり　何に妥協するのか
ごまかしはきかない　全ては数字に表れる

どうしてもうどんなのか？
もっと早くで安くドカンとカロリー採れるのがあるぞ
大田さんのうどんがいいんです
OK 粉をこねよう―――

この前うちのオフクロに何か言われただろ平本
たくゥ　あのクソババアは
ところでデキたぜ次のどんぶり
マツ　もういいヨ
お前の作ったどんぶりは
はっきり言う
しょせんシロートの作ったどんぶりじゃ
今の聖地巡礼にはムリだ　出汁の確保が上手くできない
どこが！？どーゆうトコがダメなんだ！？
全部だ　欲しいのはデータに基づくキチンとした早食いが活かせるどんぶりだ
シロートがカンで土をこねて作ってるよーなモノじゃダメだ 昔から友達なんかじゃない　人のいいウチの息子を利用しているだけ‥
するどいな　お前んちのオフクロ
そのとーり　昼飯にうどん食わせてくれるお前を利用してただけ　ハハ‥
もういいヨ　平本‥もういい‥
‥じゃあナ　とりあえずコレはおいてゆく　気に入らなければ割ってくれ
昼飯たかるとかそういうのどーでもいいヨ　オレ
ただお前がオレのどんぶりを一番よくわかってくれてると思ってただけだ‥

わかっているさ‥十分すぎるほど‥

これ以上ウチのコ誘うのはやめてほしいんです
マツ‥どうしてお前はこんなどんぶりが作れるんだ
これだよ　最高だ　マツ
最後の最後にほしかったもの‥
とびきりの大容量を生かすとびきりの形状
いける‥最高のうどんイーターになれる―――

あの‥ 大事な製麺機なんで全部売ったんすか？
そりゃ金だろ
昼時用製麺機として役目の終わった機械は売り次期手打ちの資金にする
完成された製麺機より自分の腕で打つ「気持ち」だわな
食い物をつくる人間は 常に「手作り」が好きなのヨ
でもうまいものを提供したい気持ちがいってても ソコは我が子同然の製麺機
譲渡先は誰でもいいワケじゃない そのその製麺機で客を本当に幸せにする者に託したい
でも ソコでタカは間違えた‥
タカはセルフのはなまるうどんで約10年店員として働いた
ソレはその時の日本に輸入される小麦粉に関われるコトであり
それらを昼飯とするうどんイーターとも知り合うコトだった
タカは裕福なうどんイーターに気に入られる
天ぷらも好きだけどセットの天丼も素直に認める
独立したタカは最初はそーゆう裕福な人達に支えられた
だが国産小麦粉にこだわるタカの下に
金はないけど「うどんが好き」そんな金のないやつが集まりだす
そしてタカはそーゆううどんイーターを大事にした
国産小麦うどんのかけはそーゆう連中に格安(200円)で提供された
だが1年もたたずそれら百円マックに流れる‥

それがお前のオカズになるのか？

やっと商売がウマく回りだしたのヨ
昔みたいによけいなコトしないでヨ
よけいなコトぉ？ そりゃあ製麺のことか！？
そのとーり　うどんの製麺をヤルことヨ
各種おにぎり　天ぷらのトッピング　ねぎの無料化　天かすの無料化‥
最初からコレ専門でいっとけばよかったヨ
手打ち製麺はセンスが無いと美味しくないし儲からない
もっとも山本製麺所サンや大田製麺所サンみたいなセンスがあれば違うけどね
うどん屋が手打ち製麺やんなくてどーすんだ
オレあおにぎり天ぷら屋じゃねーんだ
手打ち製麺？
なーに言ってんの　もう3〜4年も麺打ち棒さえ触っていないのに‥
今のアンタは天ぷらあげるのがお似合いの
ただのオヤジなメタボ屋だろ

ぐぅ‥うう

止まらなくていいゾ行ってしまえ
胃袋ブローして鼻からうどんは無知故の結果
大田胃酸を渡す必要など無い

帰るぜ　今日は完全にタイミングをハズした・・
麺が切れるまで到底間に合いっこねえ

見事だ―――　この製麺所でこれほどキレイに横入りされた経験はない

最近は多いよな。

先に行かせて後ろから並ぶやつ。

横入りせず、ケツについた方が楽かあッ

この30年のうどん業界
表通りを歩いていたオレに対し
北見はずっと裏通りを歩いてきた
ともに30年現役か・・・

いい製麺所みたいだな
ですかぁ!?
まぁ吉井サンが言うなら・・
あれだな・・
ジグソーパズルだ
一つ一つのピースがそろってゆく「感じ」がするよ

ほら
こ・・このうどんは!?

求めるから応えるように現れる
素晴らしい
本当にルシファーだなあのうどんは

どーする!?
完食するぞむこうは

それは
丸亀のカレーと呼ばれたうどん

汗がふき出る

並280グラムを大350にしてどんぶりに盛る
ありえない

だが今目の前にある

山手線(環状)外回り
新宿西口ストレート

なんだこの「コシ」

それはカレーうどんと呼ばれる
カレーうどんはコロッケに最も愛された

強く、そして孤高
うどんと呼ばれた反逆の天使

昔お前の後輩で井田って奴がいただろ
そいつが腹壊してお前と二人で看病したよな
土曜の昼から始めて回復したのが明けて日曜の朝

治った腹で井田は浮かれて山田うどんにいった
日曜の昼、いつまでも帰ってこない

やっと帰ってきた時
奴は請求書を持っていた
「救急車」で運ばれたという

フテくされる井田にお前が言った
気をつけろ
ひとつのアクシデントは次の大きいのを呼びやすい･･･と

１ヵ月後、奴は山手線駅そば制覇を食いきれず吐いた･･･
奴も入院した

帰りもう一度めりけんやで食ってくれませんか？
それもめいっぱいの限界の喰いではなく
いつもの食いで･･･

つまりいつも一人で食うモードで

限界の盛りの2割･･･いや3割手前か
それで何かがわかるわけじゃないけど

たとえばオレの場合なら･･

そこは一番胃袋との会話が生きる時だ

太田さん・・
この胃袋なんとかオコせませんか・・

かきこめ―――ッ！
天ざるうどん―――ッ！

温、冷やし
この町で今、
どっちのうどんがうまいんだ―――ッ！

うどんってサ
結局コシだろ

コシがあるんですよこのうどん
決まってこの台詞だ

笑わせるよナ
固くてボソボソなだけだろって

大事なのは喉ゴシだろって―――

もっとコシがあってうまいうどんがあるんだぜ

ハハハ
OK　OK　大丈夫ッ
ウチにはホントいいスタッフがいますから
そうそう
ドイツ製の自動製麺機も入れたんですヨ

博多に出店しようとした時
ふとうどんのコシのコトが気になった

博多のうどんはコシがないとウワサを聞くけどどうかな・・と

だけどごまかした
大丈夫だろうと自分に都合よくいいきかせた

やはり閑古鳥だった

あまりにも稚拙なミスだった

残ったものはただ----
返しても返し切れない借金だけだ

伊勢うどんの本質ってナンだ？
あまりのコシのなさに思考が止まる
考えられない──―

限りなくベストのコシを目指し
自分もまた麺打ちにあわせてゆく
ドコかに必ずあるピンポイントをさぐり打ってはは食うの繰り返し
それをうまいと思えるのか
それとも胃がキツいと思うのか
ひとそれぞれ
その打ち方しだいだろう

今ならワンコインでドカンと食える定食いくらでもあるのにどうしてもうどん定食なのか？
俺は昔からうどんしか打てない訳じゃあ無いんだぜ？

コシくだけになったら笑っちゃうよね
それ―――

道具を見ればなァ、ソイツの年季ってのが
だいたい分かんのヨ
手垢じみた送りや戻しの先にナ
お前が欲して止まない腰が・・
ククク・・これ以上まだ言わせるのか？

何とこのうどん、自転車のチューブと同じくらいコシがあるんですよー


フン…食えねーよ

だからぁ‥生醤油かけてぇ―――

ゆーだけゆーだけ

まだ乗せれる──

天ぷら かまぼこ ねぎ とろろ昆布

これで充分だと思ってたトッピングにまだ乗せれる余地がある

ぐだぐだお前は何を言ってんだ？

どうでもいいだろ
そんなコトは
お前は検診でひっかかりたくてたくて食ってるのか？

が・・・
確かにイーティングの本当の部分は
過食だ

それはいい言葉だよ

忘れないでおきたいよな
いつも

最近はフードバトルって言うんじゃないのオ―――

おいおい、太田ァこのうどん・・

良くなった・・・悔しいがまだツメる余地あったってコトだ

食う度に飲みこなしていく

あたりまえのように食っている
あまりにも凄すぎてその凄さがわからなくなる

そばを打っちゃダメか‥？
もうこれで最後にするから‥

高松で店を出すのよ‥洸一

宮崎と大分の辺境で・・
知っているかナ？　ごまだしうどん
どんなにバカやニブイ奴でもその美味が分るらしい
つまり―――　うどんは麺だけじゃない　郷土の汁がある

ククク
食い過ぎて運ばれる
反社会的行為だ

稲庭トラーイ

なんかスレ伸びねーな
だがな
うどんにとって伸びないコト
それは大事なコトなんだよナ

ククク
オヤジは理屈っぽくていけねーナ

昔あった蒲田駅の立ち食い

トッピングに豚天−

節のダシに肉を載せること
反逆的な行為だ

だが
それで見えてくるコトがある

豚の天麩羅がこんなにも俺を高揚させる−

いくら過去とは言ってももう消せないんだ

うどん、そば
同じく粉を練ったモノだ
うどんで小麦粉というジャンルならもっとある
讃岐のうどん、山梨のほうとう、名古屋のきしめん、宮城の温麺、秋田の稲庭
ひっつみやすいとんまである
みんな同じ小麦粉から

甲府小作の生まれ変わるほうとうは
究極のＳＰＬであり
対悪魔の讃岐ＳＰＬでいきます

それがお前の竜になるのか？

これが300キロカロリーあるうどんです

ふん もっとカロリーたけーヨ

知らなかった

こんなスレがあったなんて。

もう後戻りは出来ない・・・

そのうどんは

まるでくるおしく

身をよじるように

走るという…(のどを)

ｸﾞｩ

俺がうどんを食うのは安いからじゃない
旨いからだ

もっと旨い昼定食があれば躊躇なくそっちにいくぜ―――

もう・・・・
胃袋はタレてる
それ以上はとても食えない

だましだまし詰め込んで
それでも現状で５杯目だったのは

ただ本物の手打ちに
遭遇しなかっただけだ

わかりやすく言えば手打ち風だ
同じ粉を練っても
プロの手打ちと機械打ちじゃあ
完成品は天と地だ
コシは出て当たり前

大事なコトは
いつもその先なんだ

無理だケイ
もうお前のリズムじゃない
うどんを知らないオレでもわかる
あの２人は別格
気合いだけじゃ食っていけない

ウマくなった
レイちゃんなら呑みこなせると思ってた
あのサバ節３００ｇを

素晴らしいじゃないか

300杯のわんこそばも
60杯のわんこそばも
記録をかけてるコトに
違いはないしナ


まぁ・・
氏ぬときゃ60杯でも
氏にますしね 　ｸｸｸｯ

出汁はカツオ・昆布からしっかりとって国産小麦粉に天然水で粉をこねる
これでかけなら一杯200円だ
商売になんかなりゃしない―――

あの客にはわかんなくても
うどんはきっと喜んでる


それで十分だろ・・

くくく…湯の中で蕎麦が狂おしく身をよじる。
GO！あげ時だ…

ﾀ､ﾀﾝﾏｰ!!

パールホワイトの悪魔の麺だ
今釜からゆっくりと引き上げられた
湯切りして
ダシかけて
ダシは確実に絡んでいるか？
塩加減は乱れていないか？
かけの大
オレが新しく取った
アゴのダシはまだまだ旨味を出す
もっとだ
客はもっと食おうとしている
あとはお前次第だ

OK！ うどん！

信じろ
お前こそが 天才だ

今度は400杯に耐えるボディだ

うどんはコシがある方がいいと思っていた
だが
コシのないのもまた真

言うねぇー

伊勢うどんてあるだろォー
コシなんかまるでない
でもそこには確かにうどんがある

うどんのゼロを作りたいんだッー

だけどな
コシのない蕎麦はダメだ
駅蕎麦
あれは確かに一つのジャンル

でもな
煮込み蕎麦はダメ

オヤジはゆーよなぁー

青森県三沢・・・・
東北新幹線はやてが走る少し前
上野から夜行で行くと朝7時くらいに着いちまうのヨ
で、東口に行くと立ち食いがあってナ
そこのうどんが駅立ち食いにしては細いのヨ
エビかきあげはわずかなオキアミで衣ばっか

でも寝台で揺られた朝に食える店はそこしかない
競合店を知り
自分を知るコトができない

つまり「食い物」に
競争が発生しないんだ

立ち食いでも都市部ならば競争が競争を生み
全体のレベルを押し上げてゆく

対し三沢の立ち食いはただ１件
教えてくれる先生もいなければ
刺激しあえる級友もいない

はじめはこの内容でこの金額はネーだろ
と思う
でも、何度か味わうとそのチープさが懐かしさに変わる
具のやたら少ないかきあげからしみ出る油がツユと合わさり
ここでしか食えないチープさが倍増される

ちがうな
奴はいつも食欲を維持してるだけだ

つまり
食い過ぎて満腹になるとそのまま満足にはならないんだよ

１回気分悪くなってから元に戻る
つまりリバウンドだ
そしてその時に調子を崩しやすい

なるほど・・・

フロのあとの湯冷めもそうだし

すべてのコトにコレは当てはまる

奴は冷静で
そしてホットだ

まずイメージだ
食料補給をイメージしろ

どの歯を使い
うどんがこなれ食道、胃へ入ってゆくかだ

了解です

なんとなく小さなプツプツ感があるような
噛んだときよりも飲んだ時がより感じます

ＯＫじゃぁ
店に入って
全食だ

ベルトはあくまでも確認の目安だ
腹圧がかかる
唾液が流れる
そのフィールを体で読んでゆく

･････これはいったいナンだ!?

食うだけ
量だけならもっと上もオレは知ってる

コレはそーゆう世界じゃない
オレの知識にはコレはない

理解不能なり
これぞ反逆の駅ソバだ

駅そばばっか食ってた中学ン時
16ンなって
やっとバイトで金を手にした時
そして上京した時
寝てもさめてもうどんうどんだったのに
いつのまにか特定健診があたりまえになってきて
ハラ回り１ｍ以上あるのがこっぱずかしくなってきてよ
佐藤
お前ももう忘れたんじゃないのか
大学には行かなくていい
かわりにその金で製麺機買ってくれ
親にそう頼んだ１８の時の気持ち

200kgを超すと
糖尿の影響で視界は極端に狭くなってゆく

視界は消えてゆく消失点に見え
自分の体がはみ出る錯覚におちいる

その時体重計に横に乗れば
体脂肪率からは逃げられる

お前は本当にうどんが好きなんだナ

スレをageる
反社会的行為だ
だが得られるものもある
そば、うどん
今、この首都圏でどっちがうまい麺なんだーッ！

その蕎麦は

　まるでくるおしく

　　身をよじるように

　　　走るという…(喉を)

讃岐の出汁はちょっと甘めなのヨ

わりといいんじゃナイ
シロート2人がコツコツし上げたどんぶりにしちゃ――――
ありがとうございます
で、具体的にはどう？
いやーァ
具体的には何がイイかわかんナイけど
オイオイ―

わりとはやいトコで体の向き変えてすするよね
ダラダラと咀嚼を続けないとゆーか

あ そう？
自分のどんぶりじゃあ
そうでもナイと思うけど･･････

このＲ(角度の意)ってサ
かき込むのバツグンにイイからかな･････

かき込む？

あ　そゆー食べ方麺類にあるかどーかわかんないけど(笑)
つまり立ち上がり

どんぶりのコーナーへ入っていくアプローチが
1次旋回なら
ラインに沿って向きを変え流れていくのが二次旋回みたいな

そーとー
そーゆーの意識して仕上げてるでしょ

クチ付けて流し込む時の
麺とつゆの一体感とか
そゆーイメージ

いやまいるな
マジでそこまでホメてくれちゃって

もしかして丼陶芸の天才って!?

いやいやァ
たまたま偶然の産物でしょー

すぐにわかったんだ
あのどんぶりを手にとって
そゆー特性が･･

それはなんでわかったの？

んー
なんとなくそうかナって

おかわりいくけど？
オレはいらない
あ　オレもいい

いいどんぶりだ
ひじょーにその気にさせる
今はもうアキオのためだけじゃあナイ――

限られた条件の中でこねられた本気のどんぶりだから
こっちも本気の釉薬でいく
当然だろ――

オレは望むアキオ―――

望まなければ腹に入らない
ただただ当たり前のコト―――

オレは望む
その食いっぷりを
お前が悪魔のどんぶりで食うその領域へ

つゆも違うし
どんぶりも違う
粉の特性に共通性もない

なのにのど越しはレプリカのような
いや
双子の感覚―――

それはいいコトなの
それともわるいコト

気づいているよね
益子焼と同じ血がこのどんぶりに流れているコト―――

ウン富永サンはそういった
最後は食い手のキャパだって
どんぶりの仕上がりやうどんの出来じゃないんだって･･･

オレにはあの丸亀製麺かけ大全部乗せを受けとめる容量がナイってこと･････
アキオはどう思う？

オレにはわかんない正直なトコ
ただ富永サンは思いつきだけでそういうコト言う人じゃないのヨ
そーゆーカンジが友也にあるのは本当だと思う

じゃ
アキオがオレならどうする？

オレなら基準をかえる
危険ゾーンに1歩踏み込むコトになっても
さらにいなりをひとつ追加する

なぁ北見
あの箸は蕎麦用なんだろ？

どっちかとゆーと
あの箸はうどんがいい
相性とゆーか

ほら昔サ
お前が造ったスゴい製麺機があったろ

あの大和のSB-1284AS
はいまもまだ打ってるかい？

なあ北見
アレはいい製麺機だったよなア

カッターは当時の定番420mm

もちろんパワーも大きく出てたが
なによりあの機械は雰囲気があったヨ
あーゆーキカイはオレは他に知らねェ

とっつぁんはもとは漆の人なのヨ

割箸なんてたかだか最近だろ
塗り箸はもっと昔からあるんだぜえ

ったくだれがおもったよ
年明けうどんなんてできるなんてサ

うどんとそば
馴れ合いじゃナイ
うどんはそばとは違う
コインの表と裏

しかしホントひさしぶりだよナ
どーしてんのかとおもってたゼ
まさかグルメ評論家とはもォおどろきョ
大出世だナ
でもな
イタメシ専門はねーだろ
お前なら麺類だろ
麺類

麺類じゃ語っても誰も読まないですよ
コンビニでコゾーが立ち読みがイイトコですョ

フクよなあいかわらず
ヨォ
ビュクマウスのキジマ

年越しに長い物を食う…
大事なコトだ

もし
粉モノの神サマがいるのなら
ドコまでやっていいんですか
―――て

何をやっちゃいけないんですかって

農家も麺屋もそして食い手も
ドコまでが許されるんですか―――
与えられたモノをおとなしく食っていればいいんですか

て

ソバしかないんですヨ
―――やっぱ


年越しはうどんよりも
ソバなんですヨ―――

だから粉モノの神サマ
時々目をそらしてください
年明けうどんなんて
まちがってる我々のコトから―――

よく言ーだろ
年を取ると食えるコトがあるって
でも
同時に食えなくなるコトもあるわけよ

食っていたいのヨ
いつも

麺食いにコストは大事だけど
食い方にコストは関係ないだろ
尊家と久賀はオレの問題だ
まわりの基準は関係ない
お前と同じだ
わかりたいために食うんだ―――

もう二度と戻れない

肥満による睡眠時無呼吸症候群――

ボディーを脂肪吸引した
軽量化仕様
ここまでにうどんの虜になってしまった

得たモノと失ったモノ
どっちが大きいのかもうわからない
わかっているコトはただひとつ――

インスリンを自分で打つ

昨日までと違う今を手に入れた

糖尿の体では
それはそれで当然のコト――だと

――覚悟

この体が合併症になれば
ブラックバードは消える

スゴイことになってますね

ボディーの軽量化がここまでキクとは･････
目がくらむ血糖値ですよ

今ストレート麺喉元通過
一般人は少ないですね
キレイに流れてます

それにしても丸亀のこのかき揚げはイイ
さぬき風セルフで最初に食っためりけんやが霞んでいく
めりけんやは天麩羅がダメだ
だが丸亀のは水分でべしゃっとしていない―――

もっと
もっと飲めと
胃袋から発する声が聞こえる―――

うどんと蕎麦はコインの裏と表
背中合わせの同じモノだと思ってるんです

でも決して馴れ合わない
うどんと蕎麦のつゆは同じじゃ無い

表と裏
同じであってそして絶対に違うモノ･･･

もともといい胃袋だからねぇ
でも600前後となると
まずジーパンに手を入れて
ベルトもでかいヤツにしなきゃいけないし
その重量を受けとめるシャツにも手を入れなきゃ

600gに耐えるハラ周り
ただ600gと言っても胃袋の中で汁を吸う
だけど断れば他のところで食うし
それならオレんとこで作った方がまだいいから
だから引き受けるんだよレイナちゃん

食いやすくコシがありすすりやすい
あぁいいうどんだ
だけど世の中にはもっと美味くてヤバいうどんがあるよ
お嬢ちゃん

確かに北見の作るうどんには魅力があった
それは粉モノに魅せられた者なら確かにわかる
ある種の共通するたまらない魅力
同時にそれはかなり危険な麺でもあった
ある種の人間にはコシは麻薬よりも効く
北見の作るうどんはまさにそんな人間にドンピシャとハマったんだ

よーしよしよしいい喉越しだ
くくく
胃洗浄か
いいんだよそれで
そうだ
そういうふうに飲んでくれ
もっと咀嚼を減らして
もっと
もっとぉー

仕事としてもうまくいかなかった
借金だらけで製麺所も潰れ家族も逃げた
でも、そんなコトはどうでもいい
オレは、オレが作ったうどんをわかってくれればそれでイイんだ
しびれるぜ
ホントになんてうどんなんだお前は
まるでじぶんからどんどん飲み込まれていくようだ
いいダシに巡り会えたな

やっぱり製麺機は新しいほどいいね
ノーマルでもやけにコシがあるし

随分社長らしくない機械に仕上げたんですねぇ今回

エッ？

250gを超えると食ってるうちに伸びるんですヨ
コシも足りない

実は、島サンが今回新しいさぬきM-305AP-6買うとは思わなかったんだ
やっぱり
あの大和SB-1284ASとヤるためなんだろうけど
近いうちにうちの工場もISO9000の認定になって
家庭用製麺機もやるんだ
だからその････あんまりハイチューンの製麺機は

実はオレは
ブラックバードという大和のMXA884-ASを探しているんだ
ウワサでは医者でオレが病院中心に営業してるのはその男に会いたいからだ

会ってどうするんですか？

わからない
ただ
その男の近くに答えがあるような気がするんだ

一台の蕎麦専用の製麺機にこだわり
食いつづけてゆく
その意味みたいなモノが

北見のおっちゃーん！

うどん喰いきっちゃってー！

茹でて 茹でて

マサキさんあのＭ型
そうだよ
お前もウワサくらい知ってるだろ
幻のさぬき･･･
悪魔のさぬきM-305AP-6
グッドタイミングだナ
本物の実食セッティングが取れるぜ

ブラックイーターの大和MXA884-AS
お前の大和SB-1284AS
そしてあの品川製麺5MK-SSB-8

食っている以上すべて仲間だ
仲間でありそして･･･
すべてはこのカウンターで食うべきものなんだ

>>433
バカヤローｗ
自分で茹でろｗ

今度は1kgに耐えられるボディーだ

よし、スレを上げよう

息子（ヤツ）はマジで現役トップの
首都圏イーターなんだぜ

ブラックイート！

まだ食べていたのか！

ガソリンスタンドでバイト
でも居るでしょ

同じ
うどんに注ぎ込んでるから

ちく天でいいだろ

じゃあナ

それが６００ｇ食える胃袋なら
５００ｇまでにしておく

5玉までいけるのなら
4玉でヤメておく

食い過ぎない
いいトコでヤメておく
大事なコトだ

だけどかしこくねーからダメなんだ
讃岐来たら
巡礼してみないと気がすまねぇ

あの時・・
エイジさんそーして喰うのヤメたの？

コワくなったみたいヨ
あれ以上は

ああ大事だよねそれ

あそこまで喰ってる時
そーゆう気持ち
自分で認めるのって―――

あの丼はもう少しどっしりしてたよね

でも割れてるカンジじゃあなかったよナ

伝わってくる感覚―――
丼の息づかいそのものが変わってしまって

ほしゅ

蕎麦粉よりセシューム検出しますた

つまんねーヨ
フン

それが5千円入ってる財布なら
３千円までにしておく
　
5玉までいけるのなら
4玉でヤメておく
注文し過ぎない
いいトコでヤメておく
大事なコトだ
だけどかしこくねーからダメなんだ
讃岐来たら
巡礼してみないと気がすまねぇ 　
　
おかげでまた無銭飲食で逮捕だヨ

損か得かはオレの問題だ　まわりの基準は関係ない

理屈ではわかるし、やってるコトもそう違わない　
ほんの少しの差‥　その差がまた次の差を生む

どん兵衛の袋が出たんだヨ
食って5分茹でてみたんだが
油多いナ――――

後ろから何か来るッ

あれは・・・Spa王―――

誰かがオレのツユをパクる　だけど　あんがいそのままそっくり出さないんだ
何かしら手を入れる　良くも悪くも自分の色をつけてナ　そして次の奴も同じ
ように　そして　回り回ってオレの目についた時　オレは驚く　
まだココまで煮詰められたのか　て

蒸発したら笑っちゃうよねソレ―――

いい製麺所もあるし　わるい製麺所もある　そこからスタートだ　
全部いいなんてあり得ないし　全部悪いもやっぱないだろ

そばうどんスレ―――

まだ書き込まれていたのか！

結局… いちばんこのスレに魅せられてるのはアンタかもな

かけた手間や　時間から　得られる成果を計算しない　ただ　わかりたい　
製麺所巡りという行為に対する　あまりにあたり前の　その気持ち

うどんを食う為に
それだけの為に香川へ行く
狂ってる
だがもう降りられない
飛行機だからナ―――――

手間をはぶくと　得るモノもはぶかれる　言ってたよねえ‥‥　ウソなく心からその言葉を

製麺所
本来はそこで麺を食わせる為の場所じゃナイ
そこはあくまで卸す為の麺を作る場所
そこで食おうなんて反逆的行為だ
だがな
賢くねぇからだめなんだ
俺はもう知ってしまったんだヨ

誰かが言ったコトや　何かのグルメ本から拾ってきたコトで話していない　オレはどうだ‥・・　
拾った言葉を自分のようにしか話していないか‥・・　ヤバイ気がする‥・・　
拾ったような言葉しか出ない　いちばんなりたくなかった奴に　オレはなっている‥・・

赤いキツネ三時間放置プレイーッ

>>463
それがお前の竜のホールになるのか？

200円のうどんに　300円かけてトッピング　それが当たり前　
どだい理屈にあう世界じゃないよナ　
まともにビジネスが成立するわけがナイ

素うどんの事を酢うどんだと子どもの頃思っていた―――

ククク･･
そうめんは漢字で書くと素麺なんだゼ

冷や麦と素麺
実は同じようだが
コインの表と裏
決して交わらない―――――

ソバはソバ　そしてうどんはうどんッ

冷麦と素麺をお中元セットで詰め合わせる
そういうことを当たり前にやる
大事なことだ

正直言うと　あまり人には教えたくない製麺所だ　
黙ってひとり占めしたいとゆーか　
と同時にこの良さを教えたい気持ちもある　
知ってほしくないのに聞いてほしい　まるで子供だよ

ワケしり顔がこざかしい理屈で立ち食いうどんを評価する
すぐに腹が減る食事
ピュアに昼飯を追求していないと　わらわせるぜ何も見えてないくせに
消化のよいうどんはたしかに午後からの仕事に物足りなさを残す
だがそれは昼の仕事が低速度域低荷重でのハナシだ
うどんの消化のよさはエネルギーを優先し２００件／営業からキク
また超高負荷で胃の急激な変化を押さえこみ
信じられないセールストークの安定感を出す
結果恐ろしい速さでクライアントをさばける

そしていちばん大事なコトはうどんは真っすぐ体を通ろうとするんだ
その領域を知らない者達はカルく言う
腹痛なんてトイレ探しゃいいでしょ
トイレはすぐには見つからない　営業という領域ですぐに入れるトイレはセールスマンにはドコにもいないんだ
そして社会で３００件／営業をこなすというコトは必然的に体に無理を強いるというコトなんだ

客先トイレでウンコする
大事なコトだ――――

午後イチのアポ
早めに客先に行きウンコする
でもキレが悪いとアポ時間過ぎちゃうのヨ

糞をするための新規開拓

そのエリアで糞ができる場はいくつあってもいい

さぁもっと飛び込め
扉を開けろ

同じ店にいて　同じモノを食べても　感じるコトはそれぞれに違う　伝えるコトはむつかしい

一度
茹で上がって
しまった
麺は・・

もう
長く
お湯の中を
泳げない

すべて食べる
あと少しで・・

たとえば　ウマく茹でられないのはたしかに厨房のせいもあるだろう　
鍋の特性がつかみにくいとか　出汁が自分の好みと違うとか‥　
だが　そんなコトを並べても　結局なんにもならない　
文句を言ってもその状況は変わらない

そば湯を口に含み隣の客に吹きかける
そういうことを当たり前にやる
大変なことだ

ソバ湯は麻薬　オレ達がガキの頃から言われてきたこの言葉に　本当にウソはないヨ

それでいいんだ　ヤクミを忘れちゃあいけないぜ

七味こってりか？

こってりいって―――

意外と好きなんだナ 長距離うどん探訪旅行が

スキですネ 時々フラリと行きますヨ
東名・名神から神戸経由で フェリーに乗ってうどん県とか

都会と違って いろんな地域のうどん好きが食べてますよね
そんなうどん好きのなかに自分を置くの イイですよね

いつもは麺をすする音なんて 何とも思わないですけど――
こーゆー時は いいですよね――

2chでまだdat落ちしてない湾岸スレ一覧

車板の奴らは湾岸ミッドナイトが好き（第64集）
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/car/1325995500/l50
湾岸ミッドナイト風に派遣業界の今を語る
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/haken/1235878270/l50
湾岸ミッドナイト風に先物を語るスレ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/deal/1102998288/l50
湾岸ミッドナイト風にソフトドリンクを語れ───
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/juice/1216983367/l50
湾岸ﾐｯﾄﾞﾅｲﾄ風に二郎を語るスレ
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1248109868/l50
そば・うどんを湾岸ミッドナイト風に語るスレ２
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1235880211/l50
湾岸MIDNIGHT風に文房具を語るスレ
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/stationery/1240082348/l50
湾岸ミッドナイト風にオタクを語るスレ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/otaku/1251199464/l50
湾岸ﾐｯﾄﾞﾅｲﾄ的にﾌｫｰｸﾘﾌﾄを語る
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/truck/1118493805/l50
湾岸ミッドナイト風にRCを語るスレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/radiocontrol/1116587626/l50
湾岸ミッドナイト風にサバゲを語る
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/gun/1071572621/l50
湾岸ミッドナイト風にMTGを語るスレ
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/tcg/1300678705/l50
湾岸Midnight風に自作界を語るスレver4
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/jisaku/1291059944/l50
湾岸ミッドナイト IN LINUX板
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/linux/1090769180/l50
湾岸ミッドナイト in CG板
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/cg/1091089092/l50

チェーン店は大きくなるほど　その味は一つではない　
それぞれにはそれぞれのレシピがあり　それぞれに正しい‥‥　
うどんは香川県民の理想論だけでは生まれない‥‥

今でもまだあるのかナ 小田急新宿駅の地下にサ 箱根そば本陣て立ち食いそば屋サンがあってサ うまかったなァ〜
夏に食べる豆腐一丁そばは最高
１０年ぐらい前に行ったきりだけどォ

でも　別れはくる　いつか必ず・・・・　永遠に続く店なんてありはしない・・・・　
だからこそ　この麺を　この一杯を　啜りきっていくんだ　って・・・・

生まれた場所は違うし　歩いてきた道も違う　そして　この先　
それぞれに生き方も違ってくる　でも今・・・・ 同じ店で同じ
丼を持って　みんなはいる　ただひとつ「麺」という共通項を持って

盛岡冷麺は蕎麦粉入ってる
でもあれは蕎麦じゃない
そういうコトは大事だよナ

新しい品種の粉がすべてイイと思うのもおかしいけど・・・・
頭から否定するのは　もっと　おかしいしね

丸亀製麺ておもしろいよナ　お互い店の前ですれ違う時は
仲間ってカンジするのに　カウンターでトナリに並ぶともう敵でサ

ネギを山盛りトッピングする
大切なコトだ
今この丸亀で
だれがいちばんうんこするか――――――

気持ち(食欲)は必ず　カタチ(箸使い)にあらわれるのヨ

昔バブル時代のマニュアルに書いてあったのヨ
デート前に腹一杯食わせるな

食欲と性欲
コインの表と裏
決して馴れ合わない―――――――

ウマイそば屋があったのヨ・・
香も喉越しも最高でサ・・

でもナ　狭い店内で壁が薄い・・　トイレから聞こえるブリブリ音―――――――
それがレナイ似のイイ女でサ・・

またこれはハデに
OK OK
ウチにはホント効きのいい下剤が揃ってますから

そーそ
ドイツ製の浣腸器も導入したんですヨ

老舗に限って和式が多いんだよナ・・
昼時のＯＬはブリポチャ言わせながら平気でしやがってサ（笑）

うどんは麻薬―――
ガキの頃からいわれていたこの言葉に嘘はないヨ

ガキの頃から蕎麦　蕎麦　蕎麦だけ・・
女といるより一人で蕎麦打ってる方がずっと楽しくてサ
高校もさっさと中退　とにかく蕎麦が打ちたくて毎日働いたヨ

土曜の夜だけが楽しみだ
朝まで蕎麦打ちまくり ろくに寝ず日曜いっぱい蕎麦粉をイジる

とびっきりの休日はそれで終わり
また土曜までクソつまんねえ日常の繰り返し

山本が蕎麦職人としてオレより上なんて思わねーが
・・・ただ、客が誰一人も死んでいないのはリッパなコトだ

奴はもう十割蕎麦はやらないだろう　お前の天ぷら蕎麦で最後だ

城嶋がいたZEROとゆうショップは替玉が売りなんだ

クク・・そんなのうどん屋としておかしいって顔してんナ

でも実際に商売になるのヨ　替玉を売りにしてトッピングで利益を出す

ところで　デキたぜ　次の長ネギ

・・マツ
もういいヨ　お前の作った長ネギは

はっきり言うヨ　しょせんシロートの作った長ネギじゃ今の蕎麦にはムリだ　味が引き出せてない

どこが！？
どーいうトコがダメなんだ！？

全部だ　欲しいのはデータに基づくキチンと味を引き出せる長ネギだ
シロートがカンで家庭菜園してるようなモノじゃダメだ

マツ・・どうしてお前はこんな長ネギを作れるんだ

これだよ最高だマツ
最後の最後にほしかったもの・・

とびきりの蕎麦を生かすとびきりの薬味

いける
最高のざる蕎麦になれる

‥・・食べてほしいんだよ　ちゃんと‥・・
　
イメージで決めつけてちゃあもったいない‥・・
　
何がイイのか・・‥　何が違うのか・・‥
　
とにかくちゃんと食べてからだ　結論は汁をすべて飲んでからだ‥・・

その汁は
狂おしく身をよじるように
下すという･･･

魅せられた者は
行きつくところまで行くしかない―

カレーうどんかと思ったら
下利便うどんだった　

それもリアルな話だ───

ふんでけ〜？

また始まる
中元の季節―――

ソーメン？ウーメン？
変わんないヨ　全然──

もりは二枚からだヨ？
それを守れない奴はダメだ・・何も知らないダセエ奴があの店はボると言う

それってエ
昨日までの>>510サンじゃないんですかあ？

ねぇ　北見サン
15年先てどうなってる思う？
わかるかヨ そんな先の先
15年したらウチのチビがうどん打てるのヨ
なんかうそみたいでさ―――
でもアイツ うどんとか好きじゃないみたいでサ
保育園でも女のコとツルんでサンドイッチとか食ってるし
いやいや お前の息子だろ
中坊なりゃあまず無調理師免許で手打ちだ
どこかで麺棒あたりギッてきて？
んで腰シボッて？
そーそ
それから釜茹でか‥
オレが そうだったようにドップリと
夜も昼もうどんをうまくするコトばかり考えてサ取りつ憑かれてるとしかいいよーがない
北見サン 教えてやってくれないかナ
15年後 ケイがもしオレのようになってたら‥
麺打ちは愚かな行為なんだと
‥‥
お前が教えろヨ ちゃんと
オレはムリだよ
オレはもう 愚かな行為だわかっていてやめられない人間になっているから

あと２週で終わってしまう―――

うどんが糖尿病の原因だったのか―――ァ

冷水機の少し手前・・・・　そこが一番　厨房が見える

ウドンってのはサ　食うのも大変だけど・・‥　売るのはもっと大変なワケよ　わかる？

ただの小麦粉と塩と水の固まりがうどんになる―――

終わってるヨ

茹で上がりの早さに負けている　胃袋がついていけない

ちゃんと声に出して言ってみろ・・・・　主張しなければ何も始まらない・・・・　
揚げたてのゴボウ天が食べたいなら自分から声をかけてみろ・・・・　
待つのは結局　都合の良い考えだろ　
言わなければ何も始まらないし　待ってるだけじゃ何も変わらない

なあガッちゃん
オレ達ってプロのうどん屋だろ
キチンと仕事で評価してもらって
むこうから「かけうどんひとつ追加で」と依頼されたいよナ
みてもらおーじゃないか
プロの仕事ってやつを

かけうどん・・・？
それが許されると思っているなら今すぐチューナーの看板を下ろすんだナ・・

ホンモノのかけうどんが欲しいんです・・

金がすべてじゃないけど・・・・　やっぱ金がなきゃ話になんねーのヨ　
コンブもニボシもタダじゃねえ　本気で作るんなら金は飛んでいく

俺が一等検の利尻昆布を隠しもっている
あいかわらずそーゆーコトにゃ地獄耳よなァ

鰹節300ミクロン掻きトライ――――

くる――ッ！
血糖値が猛烈な速さで！まちがいない―――ッ！
きたあ―――ッ！
昼間のうどん―――ッ！

ずっとキライだったんだ
アンタが‥
ロクな学歴もなく
いつも製麺所で粉にまみれていた
酒も飲まず女遊びもせず
毎日朝早くから自転車で何十年も同じ製麺所に通い続けたアンタ‥
アンタのような人生だけはゴメンだった
ただマジメでいつもワリをくって
毎日粉まみれで
早くアンタのもとを出ていきたかった
効率的なうどん
いいサービス
いいウエイトレス
かっこいい自動製麺機に
かっこいい会社‥

あまり胃をイジめるドカ食いはしない方がいいヨ
結局 それは自分にとってキケンなコトだから・・・・

賢くないからダメなんだ
300グラム食べれる胃なら300グラム
いや
それ以上食べないと気が済まね―

タイヤはスリップ寸前がいちばん　グリップ率が高いという　
そしてイブクロはブロー寸前が　いちばん食欲がでる

ブローは無知故
かまわん逝ってしまえ

料理はすべてバランスシートでしょう　100円のうどんに200円のトッピング代出す奴はいませんヨ

ま そのかけうどんのノーマルは１００円なんだけど
それを３玉乗せてボアアップして３杯にするのよ

で 海老天を組む
シングルで４００円
ツイン海老天なら５００円は すぐいくよ

割り箸フレームに新聞紙パネルのドンブリ　つゆを入れた途端に崩れる割り箸　破れる新聞紙…　　
そのうどんは狂おしく身をよじるように床に落ちて行くという…

他の食べ物も作りたいなんて言って‥‥　結局　あの時　わずらわしさから逃げたんですよね　
麺職人ならあたり前のコト‥‥　灰汁取りとか下洗いとか　そーゆー手間から　
手間をはぶくと得るモノもはぶかれる　後藤サン言ってましたよね　そーゆうコト

懐かしいスレですねえ

まだまだ現役ですヨ

潜んでいた旨味を引き出せば　隠れていた臭みも当然出てくる　それがニボシだろ

ククク...
まだあったのかこのスレ...

「製麺機がもたらした一番の恩恵は何と思う・・・・？」

「平等化ですか？」

「そうだ　すべての人々を平等に・・・・　できない奴にもできるようにしてくれたことだ
　水回しもこねも茹で切りもみんな・・・・
　本来は自分の意思と技術ですべきものだったはずだ・・・・」

15年という年月は　ユメのような血糖値を現実のモノにしたんだ

血糖値だけじゃない･･･
尿酸値、血圧、コレステロール･･･
こいつらをキッチリ上げていこうと思えばコツコツつゆを啜るしかないわけヨ･･
ある日突然メタボになる？
ククク･･そんなアマいもんじゃないんだヨ、チューニングってのはサ･･･

打ち手に天才はいる
粉と塩と水の集合体でしかないうどんに愛された人間だ

初めて来たがレスの秀逸さに驚愕…

パクリけっこう　それでレベルが上がっていくならば

うどんは中毒になる

うどんはあくまでうどん　それ以上でも　それ以下でもない　
マズいうどんだけどオレはそれがいい？　違うだろ　
マズいうどんはただマズいうどんそれだけだろと　
マズいうどんにこだわるのは　結局　
それを選んだ自分の過ちを認めたくないだけだろうと・・・・

お前はクレバーな男だ
自分がおかしいことを知っている

気づかないヤツには大きなしっぺ返し
アクシデントはパックリと大きな口をあけていつでもまっている

これが本物のうどんや　マキ　お前の舌に焼きつけろ　
理屈いくら並べてもイミはナイ　
お前が食べたコトだけがすべてや　マキ

カンペキにくるっていたんだヨ・・・・　あと一杯もうあと一杯・・・・　24時間そればかり考えていた　
脳ミソがズレる加食の中で　景色が止まる加食の中で　ボリュームアップばかり求めていた
完全におかしかった　そしてそれをわかっていながらヤメられなかった

かぼちゃが崩れないよう面取りしてから煮込め

そうゆう小細工が　時として足元をすくうコトもある

箸とドンブリとレンゲ替えて　ハイ　高級蕎麦御膳出来あがり　
やっぱ　そーゆうのじゃないワケだから　
手間(時間)とコスト(金)をきっちりかけて　本気で旨さを求めてるワケだし

だって麺類って生き物だもの　うどんだけじゃなく　すべての麺類も　
ひとつぶひとつぶの小麦粉が混ぜ合わされて茹でられたた瞬間　
そこにイノチが入って生き物になると思ってるもん　世界中すべてが　
それを笑って否定しても　それは　本当のコトだもの

18でサ　うどんに興味を持って食べ歩き始めた頃　
まわりのツレや先輩たちと話すと　いつもオカシイナと思ったのヨ
麺の話やトッピングの話とか・・・・
なんかわかんないけど間違ってるんじゃないかって・・・・

正しいうどんが知りたくて　いろんな本を読んでみたり　
速いヤツと並んで　その食べ方を分析したり

そして少しずつわかってきてサ
製麺所を見たり 手打ちしたり　食い過ぎて腹が痛い目にあったりして

でイロイロとあって　今じゃウンチク満載のうどん評論家ヨ
理論武装じゃもう誰にも負けないって―――

七味をかける　それだけのコトに勇気という言葉がいったわけだよ　
かけたもん勝ち　やったもん勝ち　というわけじゃないけど・・・・　
辛さを出さなければ何も始まらない　そんな時がある

グッバ〜イ
うどん
ゴーゴー

言われたら旨くなったよーナ　手綯いてのはそんなモンだ　ただ喉ごしフィールはよくなる

こざかしい理屈なんて一瞬で吹っ飛ぶぜ
moreコシ
moreのど越し

イエ、僕自信の問題です
これだけのウドンを与えられて
喰いきれ無かった…

それが馴染みのうどん屋である以上　絶対にしてはいけないコト
理由はどうあれ　絶対に一般客を己の粗相に巻き込まない

荻島は壁に体を当てて　トイレで自爆を選ぶ
隣のノブを巻き込まぬため　ゆるやかなアクションで・・

が、結果としてそれが　便意をコントロール不能にしてゆく―――

>>72ワロタ

得たモノ失ったモノ
もう、ウドンかソバかも判らない…

そう‥‥　むつかしいよね　そーゆーの商売としてくの

喰えるさ
お前の喰いたいとゆう気持ちが本物なら
あれは、そうゆうウドンだ

リカコうどんは、良心的なお店ですから〜♪

ところでレイナちゃんは、どんなウドンが好き？

ニッスイの冷凍ウドンです

聞きました？レイナちゃんファンはニッスイをチェック

ソバ屋は誰でも粉に対して誠実でいたい　いちばんいい状態に・・・・
少しでも理想に近く　だが　仕事として考えた場合・・・・
時としてその誠実さが足をひっぱる　
そこそこにおさめる・・・・決してわるいコトじゃない

でもホラ ソバ屋の経営って やっぱそーゆーモンだから・・・・
業務用の麺とスープと　適当に薬味揃えて
ハイ かけそば出来上がり

やっぱ そーゆーのじゃないワケだから
手間（時間）とコスト（金）をかけて　本気で粉を練ってるワケだし―――

プライドがある？　でもツブれちゃなんにもならないじゃない

このニシンそばのニシン
硬すぎるんですヨ

あまりにもあたり前だけど・・・・蕎麦は単なる材料の集合体である麺類なわけよ　
そこに精神性とか　ましてや　生き物みたいな魂とか感情とかはないわけよ

このウドン屋にルールがあるとしたら
完食するも
残すのも
自由…

パワフルな吉田のウドンに　ただ単純によろこび　
その裏にある　イブクロの悲鳴が聞こえなかった

お歳暮定番稲庭うどんトライ―――

出汁を変えたのか？

エェ〜見ただけで分かるんですか〜？流石っ！プロ！

クックックッ山田らしい味付けだ

わかるもんね　体がもうイヤがってんの　
うどんが口に入るたび　大事な何かが失くなるカンジ・・・・　
なにやってんだろ　アタシ・・・・

さめちまった丼なんか・・・・さがせばいくらでもある

茹で加減？

そう　けっこーヤワそうに見えるのヨ
稲庭うどんは 弾力性ある麺だし
意識的な固めセットが イイと思うヨ


どーしたの？

なんか ヘンなうどんオタ・・・・

店長…この月見の上に乗ってるコレ　どうみてもあんたの鼻毛だ。それ以上でもそれ以下でもねーんだ　
　

トッピング全のせ・・・・　若いオレはその自由さが大好きだった・・・・
だが　見方を変えれば　その自由さは胃の苦しさもまた生むんだ・・・・
何をしたらいいのかわからなくなる

ほうとう…これが俺の龍だ

とりあえず頼む立ち食い蕎麦と　おいしくて頼む立ち食い蕎麦じゃ　伝わる世界は全然別でしょう

次の注文にそなえ　いつも湯を湧かしておく　
悪い立地　入店しない人の流れのその裏に　必ず新しい客がいる　
それを意識し　それを考え　そして信じて　湯を沸かしているか　だ

この業界　ウマく手を抜くのもアリなら　ワリあわなくてもヤル　それもアリですヨ

ソバ湯を最後の一滴まで　飲みきれないように　取りこぼすしかない　そーゆうコトがある・・・・

ソバを食べ終わった後、残った麺ツユをソバ湯も入れずに飲みほす…
どう考えても反社会的で狂った行為だ

「客の回転が回転を生む」だよな・・・・　
なるほどナと考えさせられたヨ　オレも　
愛情に満ちた　本当にいい言葉だったナ

これを食べなきゃ年はこせねぇヨ！
たべろ、たべるんだＺー！！

そぉ〜そうゆう風に喰ってくれっ！
そぉ〜もっともっとだっ！

たとえば　うどんはコシがすべてじゃナイ　そんな考え(常識)あるよな・・・・　
本当にそうか・・・・　それは本当に正しいのか・・・・　
オレはいつも疑う　そんな常識を　それは本当のことなのか・・・・と

食欲が低下している・・
テンションだけはかわらず高いからわかりにくいけど
確実に胃液の分泌もオチている・・

まわりの客の目が気になる・・
自分の調子がワルい証拠だ──

イラつく気持ちは昔のあのスピード領域にいけない　自分のイブクロにあるのかもしれない
思い出せッ　何が違っていた？　これだけ給仕の速い椀子蕎麦屋に入って・・・・　
なぜあのカンジにいけない？　向こう側に・・・・　どうして向こう側にいけないんだ

息を詰めて飛び込んで行かなければ蕎麦は何も応えてくれない

この十割蕎麦 すぐ切れるんですヨ

なにかと言えば『すぐ切れる』…
だから、チョット繋ぎを入れてやると喜ぶのヨ
そうゆうダサイ客、分かって無い客ばかりで
店をバイトに任せたのヨ

超一流のトコならソレがわかる客もくるわナ　
だがネ　一流じゃあムリ　そんな客いねーもん　
そこそこの2流仕事で値段は半額がいいのヨ　みんな

千円札 OK
つゆハネしてもいい服 OK

よし 年越し蕎麦食べに行こうか

こわかったワケだ　五島うどんのドコか麺の細さが・・
麺の細さのその意味がわからなくて ひいてしまったんだ

たしかに五島はタフで耐久性に優れた麺じゃあナイ　ましてソレが生麺ならなおさらだ

だが ヤワじゃあナイ―――

麺の細さを感じるのは 五島の発するシビアな要求に応えられないからだ―――

民主党　野田佳彦

増税　庶民いじめで英雄気取り

軽減税率導入なし（財務省の方針）

わが身を削る気はなし

政治家&公務員天国は温存

食べキリン

「・・・・蕎麦は生き物ってゆーたよナ　でもソレって蕎麦を擬人化するってコトやないよな‥‥」

「全然ちがうヨ」

具はネギ、鶏肉、あげ玉
お決まり地味系の年越しソバを
七味ドバッと掛けて、後は根性で啜るんやっ！

おみくじ

ゴミも多いが　本物もゴロゴロ　それが香川の連中よ

年に一度の年越しソバに、カレーウドンをだす
どう考えて反社会的で狂った行為だ

金が用意できる奴は金を　できない奴はてめェの時間を全てつぎ込む　
金も時間もそれなりじゃあ　うまいウドンなんてそりゃ無理だろ　
ありったけのモノをつぎ込んでそしてもう戻れなくなる　
そこまでいってからわかるコトがあるし　そしてそこから始まる話なワケだから

散々注ぎ込んで
今度は回収する側ですか？

作った者のアツさ・・
それがなければ客は向こう側には行けない

コシを出すためになんでもヤル　それはアリだけどオレはいいわけ　
歯ごたえは惹かれるけど　今のウドンのカタチも大事にしたいのヨ

モア葱にモア唐辛子

しょーがねーよなア　辛さでしかモノを考えられねェ奴は
「辛いほど優れてる」　ソコから出られねえワケだからサ

まるで命を削るようにお前は入れる──なぜだ！？
唐辛子から手が離れない。まるで巨大な力に押さえつけられたように…
お前は入れようとする
もっと辛く
もっと辛くと
悪魔の唐辛子で、悪魔のハバネロで

確かに立喰いはオモシロかったヨ
みんなでワイワイやってサ

だけど終わりってあるだろ何にでも・・

覚えてるかケイ？
駅の立喰いやり出した頃
先輩達がよく言ってたコト

短くて２年・・長くても４年・・か

そうだ　短くて２年長くても４年で気づく

立喰いとかNREとかいうモンが
いかに無意味でバカらしいかてコトに

ちょうど２年
お前以外みんな気づいたぜ

人に聞いて納得する奴って　また誰かの言葉で考え変わるんです　
結局　自分の感覚や実体験じゃあないですしね・・・・

種はカタくなっていないか・・・・　種がカタくなると　衣もカタくなる　カタい天麩羅は悪い流れをつくる

イイねぇ〜コシがあるねぇ〜

力に頼らない職人的な打ち方もイイ

讃岐うどんは世界で唯一香川だけ　一部のファンはそれを喜ぶが　
裏を返せば香川のうどん屋にはライバルのうどん屋がいないコトだ　

コレがどういうことかわかるか・・・・

相手の意見を聞き　自分の意見を知るコトができない　つまり「考え」に競争が発生しないんだ

りっぱな糖尿病だ　自分自身がそれを一番わかっている　
わかっていながらやめられない　大事なコトだ

丼ン中に自分が入ってくような　自分が具の椎茸になったよーな・・・・　飲めるんですヨ　最後の最後まで

さんざん打ちのめされて分かっていたはずなのに
お前は見てしまったんだよ…丸岡製麺を

丸岡製麺でぐぐる
そーゆーことを平気でする
くぐってきた修羅場が違うんだナ

ん？フロントガラスに案山子のマーク…

そやっ！思い出した

山田裕通の山田食品産業…

最も成功したチェーン店のひとつや

てめえの茹でた蕎麦は最高であり一番でなきゃ気が済まねェのナ　
そしてそのつまんねェプライドが時として命より重い時があるのヨ

その麺茹で職人は狂おしく身をよじるように素手で茹で加減を確認するという

思ったよりコシがない…
これ以上のウドンを打つ自信はある
だけど何なの、この喉ごし

まるで生き物の様な
麺自からドンドン流れ込んでくる

俺がヤツに初めて出会ったのは19の時

下宿近くの、ぶらりと入った蕎麦屋で

此処には、こうゆう蕎麦がある

喰っても喰っても飽きたらない

もう、ヤツの虜だ

それから、夏以外でも出してくれの一点張りで渋る店主に頼んだ

あれ以来、あの店以上の『冷やしたぬきソバ』に出会っていない

なんだっ！このキオスクをも圧倒する存在感…

廻りの客が震えてやがる

ホームの立ち食い蕎麦がこんなに美み…

おっと、のぞみの出発時間だ

酷だぜ、これは

店舗も立ち食いも同じ　体でいいと感じたモノはいい　
間違いなくそれは正しいと思っていい
だが　それが本当に体で感じた体感なのか・・・・　
それともただの思い込みなのかわからなくなる時がある　
慣れるほどに　レベルが上がるほどに　それはわからなくなる

此処が噂の北見蕎麦か…

噂通り美味そうだな


『大将！かけ蕎麦ひとつ』

『クックックッ最初に言っておくが、どうなっても責任はとれないぜ
地獄の蕎麦屋に注文するとゆう事は、つまりそうゆう事だ』

『イイんです｡僕は北見さんの蕎麦が食べたいんです』

『クックックッいいだろう…一週間後に来な』

『(-_-;…』

いわゆるサ　チェーン店てヤツに入るじゃないか　ハコネソバとか　
やっぱ古いなアと思う反面　かわんねーなアとも思うのヨ　
せいろがあって麺のカタチをしている以上　
茅場町の長寿庵も　ただのハコネソバも　おんなじようにオモシロイよな

>>627
ククク･･
ホームの立ち食い蕎麦の名店は東京駅の新幹線ホームだけじゃないんだゼ

蕎麦とウドンが違う麺類だって誰が決めたの

それでも俺は一生ソバの虜だぜ

私はウドンの虜よ

美香！俺の蕎麦にいてくれるか？

えぇ…

町田ぁ〜！
お前は今、何処で何をしている
あの、味の民芸の京極三昧ウドンはどうしたぁ〜

今さら気づく　乾麺の250グラムオーバーと　茹で麺の250グラムオーバーはちがうと

親父が趣味で打つ田舎ソバ…
まるで、そば粉の刀削麺だ

のど越しも何もあったもんじゃない
しかし、顎は鍛えられる

金をかければたしかにウマくなる　だがナ　
その麺にあった　やり方てのをちゃんと見なきゃ　
大事なのは　かけた金がきちんと戻ってくるか・・・・だ

ここの味はこのままでいい　僕は全部認めるよって　
でもサ　やっぱりそれはそこまでの好かれ方だよね

ちょっとコシが無いですね〜
５分で打ち直しますよ

そおっ！モット踏んで…ﾘｶｺｼﾞｮｳｵｳｻﾏ

富永のオジサンに、こんな趣味があったなんて…
ウドンを打つってゆうから来たのに…

今や只のマゾですよ(*´Д｀:)ﾊｧﾊｧ

お前がむこう(厨房)を見ている時・・・・　じゃあ　その時むこうから見えるお前はどうだ・・・・とか

アキオ〜風邪引いたのか？
だったら、飛びっきりのドーピング風邪薬飲むか？

イイんです、このままで
ガスレンジにかけて生卵を落とした熱々の鍋焼ウドンを食べれば
一晩で治ります

有働由美子？
フッ…食えねえヨ

アンダーなのは　お前の茹で加減だ

アンダー
あの娘の
何なのサ〜

食べよう・・・　食べ切り　そして次の食券を引こう

無理はするなよ　もしかしたら　まわりはスゴい人達かも知れんが　
お前はお前のペースで食べていくしかないんやしナ

冬の鍋焼きうどんはいいナ
魅かれる

>>647
それが
お前の
龍になるのか

使えば傷はつく　それがイヤならずっと食器棚にしまっておくしかない・・・・
でもそんなのは丼じゃない　丼のカタチをした　ただの置物だ

ゆっくり想像しろ

客の注文が入る
お前が麺をきる
湯がく
冷水でしめる
ザルに盛る
客に出す
さぁ〜客が啜るぞ
ツルツルとした喉越し
客の満足そうな顔…

そ〜だ、お前こそが蕎麦打ちの天才だ

ただコシを出すだけが　ウドンじゃあないんだ　
増大したコシを　キチンと受けとめるために　
香りを上げ　そして薬味を強化してゆく　
コシで喉ごし壊さないウドン　
あたり前のコトを　きっちりとやってゆく　
ウドンにマジックはないんだ

えっ！そのまま食べるの？
ダメだよ絶対
ちゃんとフーフーして食べなきゃ

かけ蕎麦…確かにイイ蕎麦だ
早くて美味くて安い…
だがな、列車の出発までに食いきれるのかい？
ボウヤ

さめてんじゃねーぞ
いい蕎麦と　それが発車までに食い切れるかは別だろ

意図的にどんぶりを持ったまま乗車する
そういうことを平気でする
200キロオーバーの立ち食いなんて朝飯前なんだ

オレも今でもそうヨ　あそこのあのネギ　
ちゃんと刻んだかって何度も頭ン中で確認してナ‥‥　
人に自分の技術を　それが　ゆだねるってコトなんだろうナ　
カンペキに仕上がり賞賛を受けるコトもあれば　
トラブルの原因となり　そしりを受けるコトもある

ブラックファット―――
まだ食べていたのか―――

炎上するオマエを助けてやれなかった…かんだや●そば
また起こせますか？…高木さん？

麺を認める　ダシを認める　今のレシピを受け入れる　で　否定するならそこから・・・・
認めろよその上で否定しろ話はそこからだろう・・・・　そこから動くだろう・・・・と

オレも少し山田うどんにいたからわかる・・・・　
敵は身内にもいる　理不尽な上に　いつもウンザリしたもんだ

>>655
あの超軽量ドンブリをか？

http://wpedia.mobile.goo.ne.jp/wiki/271832/%89w%82%BB%82%CE/1/?guid=ON&vl_sesid=31429_938377

知らなかった…ここには、そうゆう蕎麦屋がある

前は　他と較べるのはあまり意味がないと思ってたんだよね　
自分は自分　この店はこの店って　
でも　他と較べるその中でまた　わかっていくコトも　やっぱ　あるな・・・・て

なんとなく聞いた噂で入る店を決めちゃあ　結局　自分をせまくするだろ

なんとなく入った蕎麦屋で分かる事もある
つまり、そうゆう事だ

かつて信濃1号は夢の品種　未来の蕎麦と言われた　
だが信濃1号を知るほどにわかってくる・・・・
それは立ち止まった未来だと・・・・

立ち止まった未来…深いな

では、進化する過去が戸隠蕎麦と言ったら笑いますか？

天かすは所詮カスだ　
それ以上でもそれいかでも…グフッ

しかし、その天カスに教えられる事があるのも…
また事実

エビ天〜！この天カスはお前のカスかぁー？

もっとたくさん いろんな天かすを乗せればよかったヨ オヤジ・・・・

どうみてもカルボナーラになってしまった
完全な天カス過多だ

あまりにも　稚拙なミスだった・・

たしかにわかっていたんだ　・・あの時
だけど ごまかした
早く空腹を満たしたくて　自分の心をごまかしたんだ

残ったものはただ───
悔やみきれない状態になった 麺つゆだけだ───

あまりイイ判断じゃ無かったな…>>670

>>670
幼稚なミスでカルボナーラ…
そうゆうのが以外と客に受けたりするのヨ
失敗は成功のマザーですかラ〜

カスうどん

あるんですヨ大阪に・・

>>673
大阪UDON NIGHTですね…わかります

もぉ〜！テンションもたへん

天カスはまちがいなく天カスでしかないのに　
本物のメタボ達の手にかかると　それは　おそろしくかわる

自由に食べたくてフードコートへ行っても　少しも自由なんかじゃなく世界もちっとも広がらないですヨ

「ふるいちだ　うまそうだナ　ぶっかけないのか？」

「いいですヨ　倉敷はちがうカンジだし」

「わかるのかそーゆーの？」

「わかるようになりました　おなじなのか　ちがうのか　匂いをかいだ一瞬でまちがいなく」

？

特上と並は同じ「寿司」です。大トロが入ったから「ざる寿司」とかあり得ません。だから「ざるはもりの上」つまり料理としては同じだとすでに説明済み。

刻み海苔パラ、かえし、器、どれも料理名を峻別するほど大きな要素ではありません。スープに手間かけようがかけまいがラーメンはラーメンです。

>>679
うちの近所の寿司屋には、もり寿司、ざる寿司があるんですが、
どっちをたべればいいでしょうか？

どっちを食べれば？
ブロー覚悟で両方喰うんだよ
ククク…勿論、蕎麦湯もな

結局何も知らないで　さぬきの夢　というクルマをきめつけていた　
誰が茹でてもさぬきの夢は旨い　それはウソだ　
誰もがあの次元にいけるワケがない　こね鉢がひずむ　
キング　オブ　ウドーン　さぬきの夢2000

わ・・・・　わりー　調子くれてクルマをウドンに書き換え忘れちまったア

>>683
今日限りで『さぬきの夢2000club』を脱退しますw

もちろんウドンは粉物だし　当然　粉物は言葉なんかしゃべるわけないですよね・・・・
でも　茹でるコトで会話を重ねてきたんです

人は案外と旨味を評価してくれない・・・・　評価されるのは　わかりやすい塩味だけだ・・・・

値段を上げるコトは　値打ちを上げるコトじゃあないと・・・・

自由にやれるから　なんでもやってみる　
違うドンブリに載せ換えたり　店内レイアウトを変えてみたり　
でも結局　何がやりたいのか　自分でもわからなくなり　そこに答えはナイと気づく

ククク・・・
茹で過ぎを恐れないいい釜前だな

共有する蕎麦湯桶　重なる注文　重なる蒸篭

たとえ社長1人でも　法人である以上　
天下の丸亀製麺や山田うどんとタメ(対等)だろって　
志は大きいわけですヨ　もうイヤんなるくらいに

意外だな・・・
力で打っていくタイプか・・・

ただ　やっぱり力だけじゃあダメなんだよな　コレが・・・・　
たとえば・・・・　麺生地という生ものに対する情熱とかそーゆうの・・・・

あれほどわんこ　わんこって言ってたのにコレかよって　
蕎麦に対する情熱がなかった そうだろって
続けるコトに大切なのは情熱だと・・・
思ってましたヨ　でもソレは違ってましたね
大切なのは環境ですヨ　
食い続けられるそーゆー環境にいるかどーかってコトです　
続けられない環境なら　続けられる環境に変えていく　　
許してくれない家庭なら別れていくし　ソバを優先して仕事も変わる　
よりベストな環境を探して自分を岩手におく　
食い続けるコトはその環境が作るんですヨ

わんこそば300杯トライーーーーーッ

誰もやろうなんて思わなかった
ランチタイム盛岡わんこそば
──300杯/h

これは本当にアナログ制御の手打ち麺なのか…？
ドコが不利なんだ？
ありきたりの理論なんかカンタンにフッとぶ
生きている──ような
突き抜けるようなこのコシ
一瞬も途切れない喉ごし感
このうどんはまるで、生きているような──

軽量でコンパクトなわんこそば？　
ゆえにかけで汁麺50対50の理想的な重量バランス？　
ああ・・・・　大事だろうナ　でもどーでもいいだろ　そんなへりくつ

ノーマルの2倍のコシを与えられたウドンは　2倍以上のはやさでノビてゆく

俺…まんこ蕎麦がイイです

お前はオレだｯ 悪魔のさぬき――

ククク・・・
稀に見る伸びだな・・・
OK・・・蕎麦を打とう・・・

数字にあらわれないモノはたしかにある　
蕎麦屋の経営は効率だけじゃあない　
オレもやっとわかってきたてワケだッ

味に不満なんかあるわけないハズなのに‥‥　
少しも前に進んでいないんです　箸が‥‥

手延べ職人てのは矛盾した人種でナ
自分が天塩にかけた生地がいつか切れることを心のどこかで願ってるのヨ

300ｍ伸ばせる生地なら300ｍ
いや300ｍ以上伸ばさないと気が済まねえ

商売になるわけがない

イナニワ命って奴は　世の中に　まア　ゴマンといるが　
ことイナニワがウドンとして最高と思ってる奴は少ないと思うヨ

ママとオヤジは同じ中学だったのヨ
オヤジはほとんど学校にも来ない評判のワルガキでネ
料理好きのママは家庭科部に入ってた　いたって優等生
とーぜん　女のコはほぼ全員

ある日　部室で知らない誰かが流しを使用していたの
小麦の粉をものすごくウマくコネるんだって
それがオヤジ

結局　ママは銀行に入って
で入社歓迎の飲み会の帰りオヤジとばったり

オヤジはまんま　露天商の大将
釜揚げさぬきのうどんの販売車に乗った変わり者
ところがその味が　手打ちうどんの味がママの心を惹きつけた
どうしてうどんがそんな味を出すの──って

フムフム、それからど〜した？

アキオ──ッ　かけそばだ　オレ

かけそばは自分で買ってくれヨ(笑)

お前は
オレだ
かけそば

突出していたのは　讃岐のコシだけじゃなく　その　存在そのものなんだったと気づくのヨ

細いうどんにマスタードを絡める
反社会的で狂った行為だ

今ならわかる ヨーロッパ風のうどんにしたかったんだと

椀子そばを　いや麺類を甘くみるな　いつだって突然裏切ろうとしているぞ

それってペヤングの湯切りでぶちまけることですか
あれ 俺 またヘンなこと言いました

ペヤングーッッ!!

ペヤングだばーは無知ゆえの結果
いいゾ逝ってしまえ

吉野家が、そば処を出した
山田もラーメンをメニューに…
堕落した？本流から外れた？
先ずは生き残る事
これ大事だろ？
話しは、それからだ

「るるぶ情報版なんてほとんど読まないだろ？」

「そーですね　コンビニでヒマな時　立ち読みとか」

「興味ないのか　新メニューのインプレ(試食記)とか」

「だって　いいコトしか書かないんでしょ　そーゆーの」

「くくくッ　イタイとこつくねえー」

なぜオレは香川にきた・・・・　きてどうする・・・・　何がしたい・・・・　何が知りたい・・・・　
ただ製麺所巡りがしたい・・・・　ただうどんで腹一杯になりたい・・・・　
なんで・・・・　なんのためにオレは香川にきた・・・・

>>423
お前は見てしまったんだ讃岐を…

>>724

>>423×
>>723○
うっかりミスの安価間違い…
言い訳の余地は無いorz

いける　これなら焼きちくわをのせて食べれるッ

添えられている大根おろしをみればそこそこはわかるだろ　
コレがいくらぐらいになるのか？　
ボッタクリかどーか自分でたしかめてごらんヨ

オイオイ川越ぇ〜
低所得者は、マルチャンの天ぷら蕎麦を食えって事かヨ
上等だが

「タカ　ウドンは美味しいか？」

「ああスゴく美味しい」

「そうか　お前は本当にウドンが好きなんだナ　ウドンが好きなら　
　ウドンで死んじゃあいけないゼ　明日もこいよナ　透析に　約束だゾ　タカ」

�Aチャンに金持ちはいないだろ　言い過ぎ

また東京で放射能・・・

《千葉県、東京都、基準値超のセシウム検出で江戸川のウナギ出荷自粛要請》在東京メディアが東京の放射能汚染を隠蔽。
東京湾汚染深刻と研究者は昨年から警告済みです。
既に５月中旬に水産庁が食品基準値以上の汚染検出と発表、東京都と千葉県は３月から汚染を把握していたといいます。
事なかれ主義の行政とタッグを組んだマスメディアの怠慢極まれりと指摘します。
東京湾汚染は一時的なものではなく、河川から流れ込むセシウムで来年春にかけてさらに悪化が予測されているのです。
福島原発事故で「江戸前」魚介に完全に赤信号が出ました。
放射能セシウムの濃度は再来年の３月に最も高くなり、荒川の河口付近では、局地的に泥１キログラム当たり４０００ベクレルに達すると推定。
http://blogos.com/article/63817/

2ボウル　500グラム弱　一日5食の流れは　とびきりの血糖値をあたり前にしてゆく　

冷静に考えれば　もう脂肪肝かもしれない・・・・　

だけど　色褪せていない　震えるほどにシビレる　まちがいなく　オレのγ-GTP

国産？オーストラリア産？
変わんないよ
ほとんど―――

迷っちゃあダメだぜ・・・・　掻き揚げをのせる　そのヌードルの産地‥‥　
大事なのはその産地を選んだ　自分の気持ちだろう・・・・

もう梅雨明けか…
これからは
冷やし中華･冷やしタヌキ
その領域だろ

お前の気持ち　そのままに箸は動く

俺じゃないよ
箸が
蕎麦を選んだんだ

その箸だ　お前のその箸で　オレに薬味を与えてくれ

茹で方見りゃあ少しはわかる。トッピングでごまかさないタイプとみたーーーッ！

いいですヨ　何か違う感じだし

分かるのか？

分かるように　なりました

気をつけろ・・・ネギの切り方が少しラフだ・・・

富士そばってそんなにいいんですか

ククク・・・食券さえ買えば誰でも蕎麦を食える・・・
それ以上でもそれ以下でも無いだろ・・・

奴が…奴が蕎麦アレルギーの帝王か…

クックク　また小諸そばに行きたくなったぜ

富士そばも小諸も　仕上がりにバラつきがありますよネ

富士そばと小諸そばは同じであり　そして　違うんだとわかってほしい

>>746
かなりバラついてますよね〜
５分で打ち直しますよ

わりー　そーゆー店じゃあないんだ

>>749
今なら分かる
生麺じゃあなく
乾麺を出してる店だと…w

あんがい　違いは少ないかもしれないよナ　でもホラ　その差が　そーゆう覚悟だから

ラーメンはあんなにインスタントがあるのにうどんはあまりない―――
そのワケに気づけ―――

どん兵衛を持参して
コンビニで、お湯だけ貰う
どう考えても反社会的で狂った行為だ

い

驚きますか　30年間同じαグルコシダーゼ阻害剤を飲み続けているコトが・・・・　
あなたとは血中インスリン値は違うけれど　食べるってコトはそーゆうコトでもあるんですよ

たしかに自然食はいいと思うよ　畑に生える野菜はマヨネーズ抜きでウマイと思う　
でもオレは人の手が入ったモノに心が動く　ウドンは人が捏ね　茹でる　だから　教えられる

関西？関東？　変わんないヨ

たとえば　才能にあふれたぶっかけうどん屋がいる　
その味が認められて環七に移転する　
店は繁盛し膨大な売り上げを得る　
それを面白くないと思う奴もいれば　
はげまされる奴もいる　つまりそーゆうコトなんだよ

真夏に鍋焼きうどんを注文する
そういうことを平気でやる

１００℃オーバーのつゆをすするのなんて朝飯前なんだ

満腹感をかくさないでネ　
それを認める勇気をいつも忘れないで・・・・　
遊びとよぶにはあまりにも危険な椀子そば　
でも　もうあたしには止められないし　止めない

ねぇ今日子ちゃん　オレ今夏バテでね　
讃岐うどんがウマく食えなくてサ　まいっているのヨ　
口には入れられるけど喉で詰まるっていうか・・・
食い手のキャパが足りないっていわれてんのオレ
参っちゃうヨナ

カッコつけて老舗の高級店を演じても　根っこの部分は結局かくせないしナ・・・・

讃岐も吉田も同じ　体でいいと感じたモノはいい　

間違いなくそれは正しいと思っていい　

だが　それが本当に体で感じた体感なのか・・・・　

それともただの思い込みなのかわからなくなる時がある　

慣れるほどに　ボディマス指数が上がるほどに　それはわからなくなる

大切な薬味は　遠くにある　わかりにくくて　手に届きにくいビンですヨ　きっと

レジに並ぶ時に前のやつとボディ半分ずらす
そういう事を当たり前にやる
何があっても自分だけは生き残る
そういう事だ

それって 回転したらお盆が直撃しません？

あれ？俺また変なコト言いました

どうしてそうなった？　どうしてそうした？　
打つ奴　茹でる奴　食べる奴　残す奴　
蕎麦に関わる人間すべてに教えられる

同じトキに同じ釜揚げを食べている
それも同じアツさ　同じ体温で

食べる以上　いつも丼だけを見ろ　どんな時でも　自分のためだけに噛め

その領域を知らない者達はカルく言う　

蕎麦なんて真っすぐでしょ　ただ小間板ベタ当てでしょ　

蕎麦は真っすぐ茹で上がらない　その領域で真っすぐ
茹で上がる麺は世界中ドコにもないんだ

うどんが上がればバランスはくずれる
汁に手をいれまたひとつ上でバランスをとる


何もかもひたすら消耗してゆく
果てしないドロ沼だ


だがそれが正しい

それがウマさを求め続ける代償なんだ

ドンブリの汁に指を入れてだす
非常識で非衛生な行為だ

丼に指が入る
その温度で提供する事が問題なんだ
本質は指なんかじゃないんだ

蕎麦ってホラ　ただ茹でてるだけじゃツライだろ　

薬味とゆーか・・・・そーゆうの　

ワサビを塗りたいとか　ちくわを乗せたいとか　月見にしたいとか　
それぞれ求めるモノがあるだろ　人って　

で　オレは何かなって考えた時　わかめがほしいってコトかな・・・・と

今さらに思う　本物のそば湯は麻薬だ　それも極上の　

頭の芯からクラリとする　感動する　

これほどのモノを造った人間がいるコトに　

蕎麦農家　農協　配送　麺打ち職人　

そして給仕のおばちゃん　いつもそれを造り上げる人間に感動する

食べられなかった・・・・　

ここで食べなければもったいない・・・・　

あの時は食べられなかった・・・・

北見さーん、検尿お願いしますね

フン・・でねーヨ

米にこだわる奴がいれば　気にせずサトウのごはんでも食う奴もいる　

それと同じだ・・・・　他はいい・・・・　

でもそれだけは「どうでもいい」じゃすまない　

ウドンだけは　「どうでもいい」じゃすまないんだ・・・・

人にも　そしてウドンにも　少しくずれた魅力ってあるよな　
だが　こと蕎麦に関してはその方程式は当てはまらない

うどんなんか古いな
今はペヤングの赤だぜ

少しでいい・・・・　カップ麺以外のコトも覚えろ

覚えるコトもいい。でも、大事なコトはいつもその先なんだ

うどんのことを考えると夜も眠れん
今でもあるかそういうこと

あれから10年・・・・　ずっと麺棒をもって生きてきたんですオレ

わかりやすく言えばかけそばだ
同じ材料で作っても
老舗職人と立ち蕎麦屋のオヤジじゃ完成品は天と地だ
利益は出てあたり前
大事なコトは　いつもその先なんだ------

麺汁ブローは無知ゆえの結果
助ける必要などない

くるーーっ！　猛烈な速さで！
まちがいないーーーッ！
きたあーーーッ！
注文してないかけーーーッ！

カレーうどんのすすり方みりゃあ少しはわかる

紙エプロンでごまかさないタイプとみた―――――ッ

クク・・バブル世代とは言うよナ
でもそれが業界じゃあたり前だったワケなのヨ
つまりオレは今でも業界人のつもりでサ　それが社食だろうと丸亀だろうと

ドンウーだッ！

アキオ―――
ウードンだオレ

そば粉の割合を一口で言い当てるとは、、　　　見事だ

おやじさんが打った白いそば、あれ藪系ですよね！？

つゆもだしが精進出汁だし挽きぐるみのそば粉でもないのに、藪系なんです

半分だけ正解。残りの半分は打っていろいろ食べていくうちにわかってくるよ。

世の中に麺好きは山ほどいる・・・
だが、本物の麺中は少ないだろ？
そう言う事だ・・・誰もが麺中になる事を望んでいるわけでは無いんだ・・・

老舗そば屋が炎上で閉店・・　フンッ（笑）

たとえばの話　もしオレが香川に行ったとする

その時　オレの心に響くのは
香川のうどん　そのものではなく
香川に造られた　製麺所だと思う

こんな場所に　こんなモノ・・・・

大事なコトは　注文がちゃんと伝わるってことだから

楽しい・・・・　

天カスのコトを話すのが　こんなにも楽しいコトだったとは・・・・　

・・・・でも　終わりはくる

ラーメンストリートてなんなんでしょーかね・・・・　

路面店のなれの果てですかね・・・・　

さんざん金と時間を使って　気がつけばもう後もどりできなくて・・・・　

今度は使った金と時間　回収するかのようにそれを仕事として

揚玉？天カス？　変わんないヨ

・・・・じゃあ　とりあえず食ってみるか？　ちょっと立ち席(カウンター)で

息の長いすすり込みが続く―――

ネカシ？　大事だろう　やっぱ　でも　やらなくても平気って奴　多いよな　

ま　人それぞれなワケだから別にいいけど・・・・　

よーするにウドンという粉物に対する　そいつの考え方なワケよ

粉物？紛い物？変わんないヨ全然

あるのか、こういうことが…

―――――― 突然の七味蓋ブロー

視界が赤く染まる…
それでも啜る、向こう側の領域に向かって‥


カライ―――――――ッ!!

オドロイてたでしょ グリーンのメニュー見て オヤジ

ユメみたいなメニューばかりだと言ってたヨ

くく…く 笑いますよね エビ天や肉で今どきそんなコト言うなんて

巡りの前に　ちょっと「丼との距離」つくるのも大事ですよね

昼の蕎麦屋でのセットメニュー
バナナ
その意味が分からない奴には何をゆっても無駄だ

店主に何かを言うコトで　実は自分自身に「自覚」をさす

ゆ・・・・　夢を見ているのか？　

どうすれば　あの森下の袋ウドンがこれほどになる！？　

二口目からの加速ー　吉備の誉をひき離してゆく・・・・

シマダヤ？
そうだな…あれだけ賞味期限を長く保つ。
やれば結果がついてくるのサ

乾麺でも生麺でもナイ　それが常温保存ウドンだ

かけにするか、もりにするか。
すべては自分次第サ

ざる？もり？　同じヨ（笑）

ククク・・分かるヤツには分かるけどナ

マツ…俺が欲しいのはデータに基づいて作られたカエシだ。
素人が目分量で作ったカエシじゃ深みが出てない。

一つまみ一つまみ岩塩を入れるたびに　どんどん丼が広くなるようで　でも　それは逆でしたね

たとえば10万円のそばシンクを付けたいという　Tあたりなら工賃7万円は取るだろう　

車が仕上がって客は驚く　そばシンクをただ付けるだけで7万もボラれたと　

自分の手でやったコトがないのでその工賃の意味がわからない

その屋台は
狂おしく身をよじるように走るという

たかが音　そしてつきつめてもまた音　

厨房からのその音　その声が　

トッピング全載せに踏みきる勇気となる時もある

うまい

はなまるうどん　2000年5月　高松市木太　あの夏からセルフ方式が加速したんだ

生卵
立ち食いのカウンターなら優越感を得られるのかもしれない。

でも、言えるか？藪や砂場で。

蕎麦屋なんてサ　ウデがあっても客がいなきゃそれまでだから

「食べごろな時間が短いなら　ホント　好きに食べなきゃダメですよね」

「あー　どうだろうナそれ　よく言うけどサ　好きに食べるじゃあなくて　
　好きな具をのせて食べるじゃねーか　ちょっとホラ　すこーし違うだろ？」

どん兵衛にスーパーの惣菜コーナーで買ってきたスペシャルトッピングを乗せて年越しそばを仕立てる
そーゆーことを平気でする

何でかな
ラーメンあじ平とくるまやラーメンが国道を挟んで対峙する
北関東ってどーして無為な消耗戦に挑むんだ？

でその隅に追いやられた老舗の蕎麦屋が店を畳む

枕崎の鰹節て書いてさえあれば、
ミンナありがたく使う。高えっても。
そんなもん。

でも求めてるのは枕崎かどうかじゃナイ。
美味いダシのでる鰹節。

今も昔も同じだろ　わかってる奴は少ないんだヨ

産地偽装でない・・・・　そう　忘れちゃいけないよな　それは・・・・

なによりもカタく　なによりもしなやかな　麺とスープに仕上げてくれ　

悪魔のウドンはお前しか作れない　頼むぜ　商売上手な麺棒コゾー　

こね鉢一つあればとびきりの麺打ちます、
なんて吹いてたときもあったよな、オマエは。

小諸蕎麦ってそんなにいいんですかあ
直ぐハッタリかますし

名うどんのさぬきのその陰に隠れた駄食‥それが伊勢うどんだ
だがオレは伊勢うどんの方が好きだ
世界中でオレ一人でもいい
オレの評価はさぬきうどんより上だ―――
ほんの少しのボタンの掛け違いで駄食の烙印を押されただけだ
本当の旨さはそんなもんじゃない―――

19の時も　そして40になった今でも　オレはずっととびきりの時を過ごしている　

昔の仲間には成功してでかいチェーン店の社長もいるし　この稼業から足を洗ったヤツもいる

店はツブしたし・・・・　家族も去っていった　でもオレが一番幸せだッ

日替わりセットはカンバンだからナ

>>822
ワラタ

あの立ち食いの店員、
今でこそあそこに収まってるけどナ。

その昔、プライベーターとして出場した
蕎麦打ちコンテストで、
数ある老舗を抑えてぶっちぎりの予選通過した男だヨ。

決勝はヘルニア悪化とかで早々リタイアしたけどナ。

美味い蕎麦を打っては入退院を繰り返して、アイツは地獄の蕎麦職人と呼ばれるようになったのサ。

人間は人間という生き物だし　蕎麦は蕎麦という生き物だもん　

全然　別　ちがうものだもん　

思い込むのは勝手だけど　恋人や友達に蕎麦はなれないヨ

いっしょに茹でてみよーよ　西海184号ってウドンを　

見えてくるコトや　解ってくるコトが　必ずあるって

喉にはりつくトラクションじゃあない・・・・　吉田のうどんは喉を蹴るんだ・・・・

いつだって本気でそばを食べている

その、くちの

なんかスマホ不調

年越しそば？
特別何かをしてるワケじゃない。

ツナギの配合、一線を越えるヤツもいるサ。
年末行事なんて口実を理由にしてナ。

でも思うワケさ。
年越しそばだからって仕様落とすのはどうかと。

客はダマせても自分の思いまでゴマカセない。
商売上手な仲間からはバカと笑われても。
新ソバ粉のデキがいい以上、十割でいくのサ。
わずかに劣る歯触りの犠牲の向こうに、至福の味と香り。

それが報酬の対価。

ラーメンは立派な年越しそばだ

アマいナ　お前の茹で加減はキレイすぎる

オイオイ（笑）
大晦日と引越が同時に来たみたいだナ

更科、て見た目で言われるのよ。
実は御前粉だなんて、聞かれなきゃ答えない。

ブラックスープ━━━━━っ！

間違いない、関東の領域だ…

年越しの蕎麦にコロッケのみならず唐揚げまで乗せる


どう考えても反社会的で狂った行為だ

>>850

さらに卵とトロロ。
年越しだから、なんて言いながらナ。
そのあたりでもう
ソバとしてはワケわかんねー
食いもんだよナ。

今年は、年越しカレーうどんにしたのヨ

>>849
関東？
ナイナイ！ありゃ富山ブラックサ

年越しに冷やしうどんを注文する
そういうことを平気でやる

昔からそーゆう胃を試すようなコトするんだよナ

力そば　トライーッ！

太田さんの杵つきがいいです―――

その杵つき　太すぎませんか？

大田？太田？かわらないヨ

くくくッ 今夜も蕎麦だ
昨日の残り(笑)

大学3年の時だったかナ・・　初めて茹でノビさせてさ　オレ思わず泣いちゃったヨ

オレはよくやったか？

…はい

オレの作ったソバは、お前が命をのせて運べるか？

はい

アキオッ、オレは、オレは！　本当によくやったか！？

はい！

（…始まる。また走り出す）
（悪魔に愛されたパートナーは、アキオ、お前だけだ）

その老婆は、狂おしく身をよじるように

うどんを踏むという。

ホントの讃岐うどん、てのはそんな風に

作られるのサ。

讃岐うどんと伊勢うどん―――
コインの裏と表だ―――

どっちだ？ だからどっちがウマいんだ？それだけが知りたいんだ！

鼻からウドンの領域が
まだだろー

セットメニューを含め
トータルなら山田だろう

かかしラーメン？山田うどん？
変わんないヨ

ところが結構流行ってるんですヨ
すぐ潰れると思ってたんですけど

オイオイ大田あ、このイリコ出汁・・！？

良くなった・・
くやしいがまだ煮ツメる余地あったってコトだ

ワケしり顔がこざかしい理屈で富士そばを評価する

小諸そばよりコシの無い麺
意味不明な期間限定メニュー

ピュアに味を追求していないと──


わらわせるぜ　何も見えてないくせに


──その時　その食券を共有した者だけが

富士そば　この本質を知るんだ──

>>851

実際そういうのをたくさん見てきました
ダシも麺もまるきり別モンになって──

結局ワケわかんなくなった年越しそばを

麺がツユを呼ぶ･･･
イイ言葉だよな

作業の対価としてお前に渡すこの金で、
油脂類を取り替えろ。

その天ぷら油を純国産大豆白絞油に。

どんぶりの温度　よく気づいたなナ
別にかくしてたワケじゃない
いつもの味にかかわるほどのレベルじゃなかっただけだ　
だけどお前が気になるなら　きちんと予熱してやる　完璧にだ
わかるヤツにはわかる　オレはもうわかるヤツのうどんしかザルを切りたくない　

マツ…どうしてこんなウドンがコネられるんだ

いける・・・最高の伊勢うどんになれる

ワンコ蕎麦３２０杯
俺の胃は
もうこれっぽっちの余裕もない

かすうどん？
肉うどん？

かわらないヨ
殆ど―――

じゃあ先生、香川県のうどん店の原価率とゆーのは？

地元民用にプロが仕上げてカルく40%

まだ2ちゃんに存在していたのか・・

ミッドナイトスレ！

ウドン粉倉庫で飛び出した野良猫をよけて
アイツはフォークリフトごと転倒して…

暁のウドン職人と呼ばれた男が厨房じゃなく、
どうってことない倉庫で…

アキオー！
俺ラードだ！！

関西つゆの蕎麦屋　はなまるが最初じゃないのヨ
実はJR連結子会社のあじさい茶屋が1999年頃に中央線山手線主要路線で一気に増えて
当時画期的だったのは食券を買った後に関東風か関西風か注文できてサ
あれがオレの初関西つゆだったナ（笑）　今にして思えば笑ってしまうくらい安い味だったとおもうけど
それでも丼の底が見えるつゆは衝撃的だったのヨ

北前船。西にはそれがあった。
色の薄い西のツユ、それは北海道の昆布が
チューニング構成のひとつ、てとこもデカイ。

うますぎる
http://www.ekiten.jp/shop_1504201/review.html

丸亀製?だから許された欺瞞（あざむき）な行為がある──

ありますよね。冷やしうどんに対しては特にイロイロと

いくぞ
今夜はタイミングを外した

あの流しの蕎麦屋台には二度と追いつけっこない

敷居の高い店も増えたし、そうゆう店は確かにうまいよ。
勘定考えなきゃな。
でもな、忘れちゃいけねえこと、それは。
寿司もソバも江戸時代の屋台から始まってるのサ。
今でいやぁマクドナルドでありセブンイレブンてこと。

で、オマエはどうするんだ、てことサ。

ミシュラン目指すハイソな店か、
庶民の見方として駅近の数坪に賭けるか。

まれに見るいい流れだ

へえ、駅のホームで立ち食いなのにラーメンですか・・

出会えて良かったヨ　西新井らーめん

今の所>>822が一番面白い

食欲は肝機能に従う・・・・でしたっけ

チューナーとしてはコロッケそばは許せないワケ。
和洋の融合？違うだろ、てさ。
申し訳程度だとしてもパン粉のコロモは
ソバの上に載せたりするのはさ、
ソバ屋としてはオシマイなワケ。

もう 20年も・・？

なるねえ・・
2ヵ月に1度のペースで フラリと来るかナ
仕上げたいうどん用の食材見るとか いろいろ理由つけ常磐線でフラリと

で 我孫子駅のホームでカルく唐揚げそば食って帰る
ただそれだけ・・

わからない
なぜ そこまでしてASWを選ばなければならないのか

国内で開発されたさぬきの夢2000はまだわかる・・
だがASWはないだろう・・

タピオカ粉は昔からうどん打ちの最後の味付けってワケだ

麺もダシも生きてんだヨ　人間の皮膚とおンなじで呼吸してんだバカヤロォ
もっと話せ　もっと対話しろ

船釣りじゃ外道扱い。
魚屋に並ぶこともない。
それが宗田鰹。
だが宗田節がブレンドされて
引き締まった味になったりするワケよ。

――OK　とびきりの葱　きざんでやるわ

それがおまえのうどんになるのか？

本物のそばを味わった事があるのかっ

白シャツでカレーうどん
反社会的で狂った行為だ───

このスレも終わりが近いというのか・・・

天玉にコロッケ乗せ、ミニカレーとセット。
そんな注文こなしながら思うワケ。

こいつはそば食いたいんじゃない。
腹をみたしたいだけなんだ、と。

でも商売としては上客さ。
客単価高いからネ。

そんなのがいてくれるから、
材料の質を上げられる。

あの頃、誰が想像しただろう・・・
このスレがここまで続く事を・・・

久々にまとめスレで読もうと思って検索かけたら
今も元スレが生き残ってるなんて驚いたよ───

しかも、２スレ目だ

2chで稼動してる湾岸スレってここだけだぞ。
昔はたくさんあったんだが。アクアリウム板の湾岸スレとか本当に狂ってた。

もりそばにゆず七味をぶん播いて
それからツユにつけて食う。
ここ（小諸そば）では当たり前サ。

次のスレは必要無い・・・
このスレは俺が処分する・・・
悪魔のZは死んだんだ・・・

このスレを覗いているだろう？
魅せられたお前は、また走り出すしか
ないんだよ。

命を乗せてすするんだ
好きな塗り箸でかっこむのは当然だろう

NRE。どうしようもない。
だけど北の駅で、こんな寒い季節だヨ。
地方で新幹線乗り換えた在来線ホーム。
周りが寒いから、ヤケに湯気たって、
通り過ごさずにいられなくなる。
NREが演出してるワケじゃない。
ただの偶然にすぎないんだが、
目にしたら食わずにいられない空気。
通るたびにヤられるんだ。
食ってしまえば富士そば以下だけどナ。

回転寿司屋のうどんがやけにイイのヨ

神戸-高松のジャンボフェリーの中で食べれるうどん
味は良くも悪くもフツウ　でも、それがイイのヨ

いろんなウドンを食べたけど　最近はちょっとねえ・・
昔のウドンは美味しかったですよ

「昔のウドンが美味しかった・・」ではなく
「その時の自分が美味しく食べられた」だと思いますよ
ウドンは変わらず美味しいと思います　

ねっ　エイジ　天ざるとたぬきどっちがいい

そばの魅力にブラックバードが消える

気をつけろ　ひとつの筏は次の大きいのを呼びやすい・・・・

こないだ中村の駐車場待ちでバンパープッシュよ　もォくやしくて

今夜　オレ達はあくまで脂肪肝者だ

何の価値もなく　何の意味もない　その称号　ココで食べる人間でしかわからない　

その称号　今　箱根そば小田原駅店で　一番早食いのヤツ　ただそう呼ばれるだけ

オコリーは本当にたぬきが好きなんだね

どう考えたって天かすを色違いのタヌキと呼ぶ
明らかに色盲で狂った行為だ

くるーーっ！　猛烈な速さで！
まちがいないーーーッ！
きたあーーーッ！
うどんーーーッ！

B級グルメマニア気取りのお兄サンたち 　今夜は早く帰んなヨ

う、うまそォ　あのうどん。。。

ククク・・・
気付いちまったんだよ…
蕎麦なんてものはしょせん蕎麦湯をとるダシにすぎないって…

俺はもう降りた

ハブリのいい客はみんな寿司に行ったよナ

そばなんてそば湯のためのもの ツマンナイ

ツマンネーのはテメーの味覚だろって───

寿司のシメにうどん
その領域がまだだろう───

このスレまだ残ってとは凄い

いつだって俺は夢中で啜ってる

麺はデリケートで　そしてアバウトだ　

本当の原因が塩加減にあっても　茹で時間の調整で直る場合もある　

だからこそ　見抜く力が大事だ

い〜から
早く喰ってくれや兄さん

湾岸スレは息が長いね

客を選ぶ？　奥が深い？　リアルな歯応え？　
いやいや　実はただの生煮えだろ

ま　プロは時間を金に換算してやってかなきゃなんねーしナ　

良くも悪くも　線を引かなきゃだめだろ　

そこいくと　プライベーターはキラクよ　

手間はタダだし　1杯の麺をとことん詰めていけるわけだ

この麺は稀にみるいい太さだ

俺の麺つゆが死んでゆく―――

知らなかったな　あんなうどんがあるなんて

こんなにな並んでちゃ確実に弾かれる　　だめだ、入れない

　

知ってるかマサキ　　これが肉そばだ　変われば変わものだな

食いたいものを食う、、でしたっけ

なか卯？
バカにしてたヨ。
でも食ってみなヨ。

プライベーターの中にはアレで
廃業の引導渡されたのがいたのも事実なのサ。

どうして退かなかった？
お前が退く前提で奴は強引に外からちくわ天を取る気だった
ヘタすりゃ２杯とも床にぶちまけてたゼ

退けないですヨ
それが昼ピークの丸亀でうどんを食うってコトですから

讃岐ウドンしかないんですヨ　やっぱ　

オリーブハマチよりも　らりるれレタスよりも　讃岐ウドンなんですヨ　

だからウドンの神サマ　時々目をそらしてください　

まちがってる我々の血糖値から

一味をビンごとぶっちゃけるんだヨ

いつからそんなに通になったんだ

山本といやあ　最近昔のカンバンに

ああカンバンをもどした　ヤマモト製?所に

環境依存文字のほうの麺を使っちまったヨ

時代遅れの古いうどん屋たちを追い出すサ

このスレも終わりに近いというのかヨ

そのメタボと呼ばれる者は せいろをかさねてもかさねても 食べ続けようとする

讃岐に魅せられた者の血糖値は・・・・ もう・・・・ いくところまでいくしかない・・・・

ククク　いいからズッと啜っていけヨ

>>952
くくく
こっちのスレが正解だったな

煮詰まったのかい？
なら立川でおでんそばでも食ってきなヨ。

馬鹿げてる？
商品として売れている事実の前に邪道なんていえないだろ。
勝ちゃ官軍、昔の人はいいこと言ったよナ。

お前さんが美味いと思うものと、世間が受け入れるものは違うのサ。

何万枚　せいろを重ねても　わからないコトが‥‥　
たった一杯のそば湯で　すべてわかってしまう気がする

威勢いーねェ、兄ちゃん。
せっかく長野来たんだろ？
これぐらいはイケるだろ。
ガッツリいっちゃってよ。
草笛の大盛り。
なんか言いたいならこの桶あけてからさ。
まあ頑張ってよ、兄ちゃん。

そば通は訳知り顔をで小賢しい

軽やかな啜り音　その意味の分からないやつに何を言っても無駄だ

知ってるかマサキ　これが老舗蕎麦屋というもんだぜ

そばなし生活にトラーイっ　反社会的で狂った為だ

今夜、オレたちはわんこ蕎麦勝負だっ

まれにみるイイだしだあッー

>>963
なぜTDNなんだ

俺、　ざる蕎麦がイイです

かつおだし？　
古いな　　今はトマトベースだよ

かつおだし、、でしたっけ

ククク。本当にそば定食でいいんだね。

天ぷらのせるのまちやがれー

美味いかマズイかは、汁まで全部飲むか飲まないかね差なんだよ

美味い　不味いと　好き　嫌いは　ちがうよね

オコリーはが本当に冷やし中華が好きなんだね

蕎麦屋に入って冷やし中華をオーダーする


━━━━━━━━ 反社会的で狂った行為だ

間違いない　俺の天そばがキターーーッ

半熟卵と呼ばれているが、
ホントは温泉卵だろ？

いつだって本気で三杯ダっ

あきおー