料理本のとうりにやったのに上手につくれない！！

俺さあ、古本屋にいってイタリア料理の本を買って
カルボナーラをつくったけど料理本のとうりにいかない。

２

とおりをとうりと書いているようでは到底料理本のようにはつくれまい。

　　 　 　 ,..-‐−-､、
　　　　　/^`~",　　:＼　　,ィ":::::::::::::::::::;;;;;iii>;,、
　　　,.-",　　 /......:::::i::l　/:::::::::::::::;;;;;;;;iii彡" ::ﾔi､
　　,.i　　.|　　:ｷ:::::::::::|::Ｖ::::::::::::;:"~￣　　　　 ::i||li
　/　、　 |　,;:::::l:::::::::::ﾏ,.-‐-､j'_,.ィ＞､、　　 .:::iii》
　i、 ﾍ　 :＼:::::::ｷ;:::::::（:::j::）:...）　`‐-‐"^{"^ヾﾉ"
　 ﾔ、 ＼:::::＼,::::＼:;;;:iゞ:-:;ィ　　　　　,.,li｀~~i　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
.,;iiλ＼.,,ィ^-‐'`ー",:::|::;Ｘ'::7、 　 ･=-_､,　.:/　　　＜　　　この>>1をさっさとつまみ出せ！！
";ii::i｀ゝ､::;;;:､-‐-;;;;i‐'''|　　.}'.ﾍ　　　 ''　 ./　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
.;ill;;:＼::::::::::::::::;ノﾉl} ィ|､.／:ー-`=‐-､、ノ
iilllllli;;:::`:‐-‐'":;ﾉ　　│丶=‐-､,,_`l, ,.へ
llllllllllllii;;,,___;;;iill|||（ `Д´） ＼ー＝､7^ヾ'‐-､、
||||||||||||||||||||j'::::::U>>1U‐"､:::::＼..::/　　 ＼　 `ヽ
　　　　 　 　　　 　 U U

お好きな所へどうぞ。
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ7】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1137177685/l50
本を見ながら料理をする人が内心嫌い
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1116017341/l50
◆◆一人暮らしを始める学生向けの料理本◆◆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1015417668/l50
料理本買うの好きでもいつも納豆ごはんか卵かけ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1100353382/l50

単純で素朴な料理ほど難しかったりするからね｡
魚の卸し方、本見てやってみたけど､
ぐちゃぐちゃになったもん。
>>1はとにかく根気良くなんども挑戦してごらん｡
そのうち上手く出来るようになるよ。
…多分｡

スレタイ読んで、こりゃいいカモが来たわいと思い意気揚揚とカキコもうとしたら
>>3ですでに書かれてたorz

料理って意外に目分量の方がおいしかったりするよ。
たまに失敗もするけど･･･ｗ
失敗を重ねつつだんだんコツが分かるようになるから。
精進あるのみ〜。

俺の場合料理本みて正確に量ってつくれば
たいていうまくいくが、イタリア式カルボナーラはうまく
いかなかったもののひとつ。

玉子のかたまり具合、チーズの溶け具合、をうまく
やるのは文章では説明しづらい。
つーか、難しい。
そのため湯煎したボールでやる方法とか、
よく紹介されてる。

難しいのだからできなくても気にするな。

白身の入ったカルボナーラは最悪だな

ゆであがった麺は、
昆布茶(粉末）とオリーブオイルであえておくと
おいしいよ。

生クリームと塩いれて､最後に卵の黄身だけ混ぜる｡
ブラックペッパー振って､出来上がり｡

ちょっと変わった「和風カルボナーラ」は、
それに醤油少々混ぜて､ノリをちらす。

細木数子乙

カルボナーラに生クリームを入れるのは邪道だと
日本語がカタコトのイタリア人シェフ（白髪でヒゲの人）が書いてた。
要するに、パンチェッタを炒めて脂だして、
溶き卵（黄身だけ）に脂ごと入れてチーズもいれて、黒コショウいれて、
そこへゆでたてパスタをブチ込む、というのが簡単でいいのではなかろうか。
（塩あじが欲しい人はパスタ茹でるときに塩を多めに）
釜玉のスパゲティ版というか、卵かけご飯のスパ版というか、
そんな感じ。