■ 質問スレッド 45 ■
スレ立てるまでもない質問はこちらにて。
★☆★☆★☆★質問される方へ（重要）★☆★☆★☆★
「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○（作りたいものの名前） 作り方」等で自分で検索してみましょう
http://www.google.co.jp/ （携帯でも使えます）
自分で興味を持って調べてみることが料理上手への第一歩です
★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★
◎がいしゅつクッキング（「質問スレッド」の過去レスを検索サイト。便利）
http://iwaizumi.vis.ne.jp/
●××何グラムは何ＣＣですか？とかいう質問する前に此方
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
前スレ
…飛んだので行方不明
★☆★☆★☆★質問される方へ（重要）★☆★☆★☆★
「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○（作りたいものの名前） 作り方」等で自分で検索してみましょう
http://www.google.co.jp/ （携帯でも使えます）
自分で興味を持って調べてみることが料理上手への第一歩です
★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★
◎がいしゅつクッキング（「質問スレッド」の過去レスを検索サイト。便利）
http://iwaizumi.vis.ne.jp/
●××何グラムは何ＣＣですか？とかいう質問する前に此方
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
前スレ
…飛んだので行方不明
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2 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 23:26
2!
3 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/27 23:40
なんか新鮮ー
4 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 01:53
移転しただけらしいので見えるはず。とりあえず貼ってみます。
見えたらこっちを使い切りましょうか。
↓前スレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084843168/
見えたらこっちを使い切りましょうか。
↓前スレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084843168/
>>4
ageるなボケ
ageるなボケ
今日 初めて肉を冷凍しました。どのくらい保ちますか？ 野菜もできますか？
7 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 22:23
今日、ぶり大根作ったんだけど、ぶりが硬くなっちゃった。
どうしたらやわらかいぶり大根が出来るんですか？
どうしたらやわらかいぶり大根が出来るんですか？
8 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 22:57
該当するスレが見当たらなかったのでこちらで質問させてください。
我が家の冷凍庫に親戚からもらった牛肉が3Kg程入っています。
上等な肉らしいのですが脂身（？）が多く、
ステーキにして食べたら脂っこくて胃もたれしてしまいました。
でも捨てるのはもったいないのでなんとかして食べたいです。
こんなお肉のおいしい食べ方を教えてください。
我が家の冷凍庫に親戚からもらった牛肉が3Kg程入っています。
上等な肉らしいのですが脂身（？）が多く、
ステーキにして食べたら脂っこくて胃もたれしてしまいました。
でも捨てるのはもったいないのでなんとかして食べたいです。
こんなお肉のおいしい食べ方を教えてください。
9 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/28 23:02
ローストビーフかタタキ。
>>8
適当に切って、炒め物や煮物に少しずつ使えばよろし。
適当に切って、炒め物や煮物に少しずつ使えばよろし。
>>8
しゃぶしゃぶで脂を落としながら食べる。
食べ終わった後の上品な脂や肉汁の出ただし汁を他の料理に使う。
網焼き。
ステーキをするときに余分な脂をカットして焼く。
カットした脂はすき焼きのときやチャーハン、肉じゃがなどに使う。
しゃぶしゃぶで脂を落としながら食べる。
食べ終わった後の上品な脂や肉汁の出ただし汁を他の料理に使う。
網焼き。
ステーキをするときに余分な脂をカットして焼く。
カットした脂はすき焼きのときやチャーハン、肉じゃがなどに使う。
15 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/29 08:08
アラを見たことがない主婦がいるんだね。
たぶん、牛筋、鳥皮なんてのも触ったことがないんだろ。
家や学校では何を教えてきたんだろう？
たぶん、牛筋、鳥皮なんてのも触ったことがないんだろ。
家や学校では何を教えてきたんだろう？
知る必要もないしな
18 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/29 09:28
>>15
売ってないスーパーしかないのか・・・
売ってないスーパーしかないのか・・・
19 ：15：04/05/29 09:30
アラってお寿司屋さんとかで味噌汁とかに入ってるクズみたいなやつでしょう？
違う？ よく分からない。鳥皮は当然触った事あるけど、牛筋なんて
知らない。
違う？ よく分からない。鳥皮は当然触った事あるけど、牛筋なんて
知らない。
誰も高島屋のブリ大根食べた事ないの？ 超おいしいよ。
>>20
>>21
動物の骨皮の部分はコラーゲンたっぷりで旨味が強い。
スープや煮物もこれがないと成立しないものだ。切り身
だけ煮ても美味しくはないのでカツオ出汁や化調たっぷり
で煮付けてあると思う。そんなのは本当の味じゃないです。
>>21
動物の骨皮の部分はコラーゲンたっぷりで旨味が強い。
スープや煮物もこれがないと成立しないものだ。切り身
だけ煮ても美味しくはないのでカツオ出汁や化調たっぷり
で煮付けてあると思う。そんなのは本当の味じゃないです。
無茶言うなあ。切り身の煮魚は認められないわけ？
ていうか、切り身の煮魚にカツオダシって… あんた料理しないでしょ。
ていうか、切り身の煮魚にカツオダシって… あんた料理しないでしょ。
>>23
切り身で作るブリ大根のレシピ（別に選んでないよ、検索順）
http://www.teny.co.jp/yugata/ryori/db/wa/r20010130.html
http://homepage1.nifty.com/cho/resipi/buridai.html
http://www.okiuma.com/recpi/s000/s001.html
切り身で作るブリ大根のレシピ（別に選んでないよ、検索順）
http://www.teny.co.jp/yugata/ryori/db/wa/r20010130.html
http://homepage1.nifty.com/cho/resipi/buridai.html
http://www.okiuma.com/recpi/s000/s001.html
>>25
魚もそうだけど、肉は普通に煮ると硬くなるんだよ。
肉を硬くしたかったら高温で煮て肉の油分を抜いて
しまえばいい。でもある条件でその後柔らかくする
こともできるんだよ。でも君には教えてあげない。
魚もそうだけど、肉は普通に煮ると硬くなるんだよ。
肉を硬くしたかったら高温で煮て肉の油分を抜いて
しまえばいい。でもある条件でその後柔らかくする
こともできるんだよ。でも君には教えてあげない。
28 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/30 09:23
もらい物のねりゴマがなかなか使われることが無いんだけど（そろそろカビる）、
これを使った料理で何かいいモノないですか？ ネットで検索するとほとんどが
タレとして使うだけなんで一気に消費できないっス。
これを使った料理で何かいいモノないですか？ ネットで検索するとほとんどが
タレとして使うだけなんで一気に消費できないっス。
>>28
タレしか思いつかない。。
豆板醤、ラー油、ミンチ、練りゴマを炒めてインスタントラーメンに合わせて
タンタンメン風にして食べる。粉末スープの塩加減は調節する。
麺つゆと練りゴマを合わせてその中に玉ねぎ微塵切り、ｷｭｳﾘ千切り浮かべて
冷やしてソーメンつけて喰う。美味いからこれでかなり消費できると思う。
塩分含んでないやつならトーストに蜂蜜と一緒に塗って食べる。
タレしか思いつかない。。
豆板醤、ラー油、ミンチ、練りゴマを炒めてインスタントラーメンに合わせて
タンタンメン風にして食べる。粉末スープの塩加減は調節する。
麺つゆと練りゴマを合わせてその中に玉ねぎ微塵切り、ｷｭｳﾘ千切り浮かべて
冷やしてソーメンつけて喰う。美味いからこれでかなり消費できると思う。
塩分含んでないやつならトーストに蜂蜜と一緒に塗って食べる。
>28
黒ゴマプリン
ハンバーグ
ケーキ
パンに混ぜる。
黒ゴマプリン
ハンバーグ
ケーキ
パンに混ぜる。
32 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 19:00
余ったチンジャオロースはどうやって保存すればいいですか？
皿にラップかけて冷蔵庫に。
34 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 20:21
牛丼の煮汁がたくさん余ったのですが、
何か他の料理に活用できますか？
何か他の料理に活用できますか？
35 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 20:22
>>34
肉じゃが
肉じゃが
36 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 20:27
37 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 20:35
>>36
牛丼の煮汁にはダシいれてなかったの？
牛丼の煮汁にはダシいれてなかったの？
38 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 20:42
39 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 20:45
41 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 03:56
昨年の１０月１８日、鈴木は記者会見をして胃がんを発表した。ところ
で、建国義勇団の銃弾入り郵便が鈴木事務所に届いたのは１０月２０
日。つまり、この郵便は記者会見とほぼ同時に投函されている。
また、鈴木事務所が「被害」を受けた同じ日、河野洋平議員の自宅
にも銃弾入りの封筒が届いている。外務大臣と裏の外務大臣。共通
点は有るが正反対の二人。
胃がんを捏造して国民の同情を引き、更に被害者として扱われ、病魔
と戦うクリーンなイメージを国民に与えるよう仕組んだ狂言ではないか。
同時に被害に遭った河野議員は肝臓移植を受けながらも衆院議長を
任命されるほど周囲から信頼された政治家。狡猾な鈴木が利用した
がるのも当然だ。
ハンナン浅田は日本最大闇組織の一員。付き合いの長い鈴木も秘書時
代から裏社会と密接だ。右翼まがいなど警察よりも早く目を付け、永年か
けてズブズブに癒着した医師会の黒ヒゲ医者を動かすのも雑作ないだろう。
で、建国義勇団の銃弾入り郵便が鈴木事務所に届いたのは１０月２０
日。つまり、この郵便は記者会見とほぼ同時に投函されている。
また、鈴木事務所が「被害」を受けた同じ日、河野洋平議員の自宅
にも銃弾入りの封筒が届いている。外務大臣と裏の外務大臣。共通
点は有るが正反対の二人。
胃がんを捏造して国民の同情を引き、更に被害者として扱われ、病魔
と戦うクリーンなイメージを国民に与えるよう仕組んだ狂言ではないか。
同時に被害に遭った河野議員は肝臓移植を受けながらも衆院議長を
任命されるほど周囲から信頼された政治家。狡猾な鈴木が利用した
がるのも当然だ。
ハンナン浅田は日本最大闇組織の一員。付き合いの長い鈴木も秘書時
代から裏社会と密接だ。右翼まがいなど警察よりも早く目を付け、永年か
けてズブズブに癒着した医師会の黒ヒゲ医者を動かすのも雑作ないだろう。
42 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 08:14
43 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 15:11
朝から何も食べてません、腹が減ったような減らないような
これからご飯炊いたら、お腹減りますかねぇﾑｰﾐﾝ。
これからご飯炊いたら、お腹減りますかねぇﾑｰﾐﾝ。
ムーミンじゃないので答えられません
45 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 16:28
細竹を皮付きでもらったんだよ。
水煮したやつは使ったことあるけど、コレ調理経験ナシだよ。
くれた人から皮むいて焼けって言われたけどサ、冷蔵庫と相談したら
モロッコインゲンとアゲがあるから煮物にしようと結論が出たよ。
・・・・で、煮物にするときゃ、コレどーすりゃいいの？
皮むいてそのままブチこんでいいのかな？
誰か教えてください
水煮したやつは使ったことあるけど、コレ調理経験ナシだよ。
くれた人から皮むいて焼けって言われたけどサ、冷蔵庫と相談したら
モロッコインゲンとアゲがあるから煮物にしようと結論が出たよ。
・・・・で、煮物にするときゃ、コレどーすりゃいいの？
皮むいてそのままブチこんでいいのかな？
誰か教えてください
>>45
皮むいて固い根元の方ちょっと切り落として竹串通る程度に柔らかくなるまで下ゆで
してからのがいいぞ。あ、下ゆでしてから皮むいてもいいや。
あれば普通の筍みたいに米の研ぎ汁とかぬか入れて茹でるといいけど、アクが少ないから
ただの水でもおｋ。
その後適当な大きさに切って煮物にしてくれ。
ついでに前スレまだ残ってるので誘導も入れとこう。
■ 質問スレッド 44 ■
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084843168/
皮むいて固い根元の方ちょっと切り落として竹串通る程度に柔らかくなるまで下ゆで
してからのがいいぞ。あ、下ゆでしてから皮むいてもいいや。
あれば普通の筍みたいに米の研ぎ汁とかぬか入れて茹でるといいけど、アクが少ないから
ただの水でもおｋ。
その後適当な大きさに切って煮物にしてくれ。
ついでに前スレまだ残ってるので誘導も入れとこう。
■ 質問スレッド 44 ■
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084843168/
>>45
ttp://www5b.biglobe.ne.jp/~tomosuke/cooking/c-takenoko.htm
現在の本スレはこっち↓
■ 質問スレッド 44 ■
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084843168/
ttp://www5b.biglobe.ne.jp/~tomosuke/cooking/c-takenoko.htm
現在の本スレはこっち↓
■ 質問スレッド 44 ■
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084843168/
アリガトさんでした。
本スレじゃなくて申し訳ない。ゴメン
本スレじゃなくて申し訳ない。ゴメン
49 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 17:11
昨日、あさりの砂出しをしました。
今日、あさりを使おうと思って見ると
あさりのからだの一部がにゅーって出て、そのまま
死んでいたみたいで、、、その場合
火を通してもそのままじゃないですか。
どちらかというと、
見た目的にそれは引っ込んでいて欲しい。
何か良い方法ありませんか？
やっぱり買って来てすぐ調理するほうがいいのかなあ。
今日、あさりを使おうと思って見ると
あさりのからだの一部がにゅーって出て、そのまま
死んでいたみたいで、、、その場合
火を通してもそのままじゃないですか。
どちらかというと、
見た目的にそれは引っ込んでいて欲しい。
何か良い方法ありませんか？
やっぱり買って来てすぐ調理するほうがいいのかなあ。
50 ：49：04/06/01 17:12
あら、本スレじゃないんだ。
じゃあそっちでまた質問します。
ごめんなさい。
じゃあそっちでまた質問します。
ごめんなさい。
お前、そんなことしてて楽しいのか？
53 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 17:17
４９氏よ、心配するな、大丈夫じゃ
54 ：49：04/06/01 17:22
49です。
どうもありがとうございます。
今度はすぐに調理します。
それでは。
どうもありがとうございます。
今度はすぐに調理します。
それでは。
本スレじゃないけど、前々からおんなじことを書き込む人がいるから、
とりあえず情報を…
アサリ等の貝類は、あんまりたっぷりの水で長時間砂抜きをすると、
呼吸ができなくて溺れてしまいます。
一センチ程度完全に水没する水量で、暗く振動のない所等で砂抜きするといいでしょう。
購入後すぐに使わない場合は、水を切ってビニール袋等に入れて冷蔵庫へ…
チルドなどに入れるといいですが仮死状態になるので、塩水に入れるとしばらくして
呼吸を始めます。
とはいえ、購入の次の日には消費した方がいいですね。
あとは火を通してから、タッパーで保管とか…
とりあえず情報を…
アサリ等の貝類は、あんまりたっぷりの水で長時間砂抜きをすると、
呼吸ができなくて溺れてしまいます。
一センチ程度完全に水没する水量で、暗く振動のない所等で砂抜きするといいでしょう。
購入後すぐに使わない場合は、水を切ってビニール袋等に入れて冷蔵庫へ…
チルドなどに入れるといいですが仮死状態になるので、塩水に入れるとしばらくして
呼吸を始めます。
とはいえ、購入の次の日には消費した方がいいですね。
あとは火を通してから、タッパーで保管とか…
57 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 18:12
メロンを買ってきたのですが食べ時がわかりません。
ぐぐったら「香りがきつくなりおしりが少し柔らかくなったら」食べ頃らしいのですが
香りはそこそこ、でもおしりは柔らかくないのです。
28日に買ってきた赤肉のメロンです。待ち切れません。
ぐぐったら「香りがきつくなりおしりが少し柔らかくなったら」食べ頃らしいのですが
香りはそこそこ、でもおしりは柔らかくないのです。
28日に買ってきた赤肉のメロンです。待ち切れません。
おしりが柔らかくなるまでひっくり返してまて
上げてしまってすみませんでした。
もうちょっと待つ事にします。
ありがとうございました>58-59
もうちょっと待つ事にします。
ありがとうございました>58-59
野菜のバリエーションが沢山あるサイトない？
「人参料理 レシピ」とかでググってみ。
遅くなったけどありがとさんです。
ビンの一つは開封してあったので火を通さないと不安なので、加熱できるタレにします。
もう一つは未開封だから熱を入れなくてもいい調理方法でトライしてみまっス。
ビンの一つは開封してあったので火を通さないと不安なので、加熱できるタレにします。
もう一つは未開封だから熱を入れなくてもいい調理方法でトライしてみまっス。
64 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 22:56
究極の質問してみます！
料理が下手なんですけど
どうすればいいですか？
料理が下手なんですけど
どうすればいいですか？
>>64
そのぶんセークスで挽回しろ
そのぶんセークスで挽回しろ
66 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/01 23:04
>>64
質問の意図がはっきりしないので何ともいえませんが、もし料理が上手くなりたいのなら
とりあえずレシピどおりに勝手なアレンジ等を加えずにきちんと作ってください。
自分ひとりではどうしたらいいのか分からないなら、料理教室に通うのもアリ。
ここも参考にどぞ。
ttp://www.president.co.jp/dan/20020200/01.html
質問の意図がはっきりしないので何ともいえませんが、もし料理が上手くなりたいのなら
とりあえずレシピどおりに勝手なアレンジ等を加えずにきちんと作ってください。
自分ひとりではどうしたらいいのか分からないなら、料理教室に通うのもアリ。
ここも参考にどぞ。
ttp://www.president.co.jp/dan/20020200/01.html
67 ：64：04/06/01 23:48
68 ：Omoti助卒@特殊投機強襲部隊 ◆rzOmotimAo ：04/06/02 04:05
/ノ 0ヽ ／質問
＿|＿＿_|＿ ／ 西友で鶏肉買ってきたんだけど、
ヽ（*´д｀* ）ﾉ ／ これをどうやって料理していいか教えて
| 个 | ＼ 名前は「国産みちのく赤鶏むね肉（1枚）
ノ|￣￣ヽ ＼ 内容量84ｇ 税込み113円
∪⌒∪ ＼ しょうゆでフライパンで焼けばいいの？
＿|＿＿_|＿ ／ 西友で鶏肉買ってきたんだけど、
ヽ（*´д｀* ）ﾉ ／ これをどうやって料理していいか教えて
| 个 | ＼ 名前は「国産みちのく赤鶏むね肉（1枚）
ノ|￣￣ヽ ＼ 内容量84ｇ 税込み113円
∪⌒∪ ＼ しょうゆでフライパンで焼けばいいの？
69 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/02 04:12
デミグラスソースのロールキャベツが
たべたいって彼氏に言われたんで
どなたか作り方を教えて頂けませんか？
たべたいって彼氏に言われたんで
どなたか作り方を教えて頂けませんか？
71 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/02 05:44
中華料理店の厨房で、調理中のフライパンの上にﾎﾞｯと火がつくんですが
アレって何か意味があるんですか?
アレって何か意味があるんですか?
単に火力が強いから一瞬鍋の中にまで火が入り込むだけじゃないのか
ない。
アルコールに火がついただけ。
アルコールに火がついただけ。
紹興酒はわりと度数高いから。
75 ：Omoti助卒@特殊投機強襲部隊 ◆rzOmotimAo ：04/06/02 07:06
塩コショウして、粉末のタイム振って、バターソテーが旨いと思うが。
＿-- ( ヽ、
／ ＿＿＼ ＼)ノ/ﾘ
／ <＿＿ ＼ ＼／ノ
/ ／<＿＿ ＼ ＼ ﾍ /⌒/ >>69さん、あなたさぁ．．．
/ 〆 └--、ヽ、＼ - ＼ |
／ ﾚ＼ =ミ=、__/丶 - 〉なんてゆうか．．．
/ ﾝ/ （- =、 > <( ＼ |
し/ ﾐ 'ｰ--ヘ/ ＼ﾐiヽ { 2ちゃん初心者？
ﾘ/ / ン /("ﾐ 、 、ﾍ > 、
| ／<.o ｲ 'ｰ ヾ / >、 ∠／ヽﾍ 同じこと何度も言わせないで欲しいんだよね
,.-／| -=、_/ "| _∠／ ＼(⌒) ﾉ ＼
／ | ＼ヽ ヽ,-＼} ∠ノ ヾ、 ／ ＼
￣< ! `＼ ／＿＿＿ ＼／ ＼(
＿ ＼ ! > ー-- イ ＼_ ￣￣＼_＼ (
! ￣￣ ヽ ／{ )＼ | ∠ ノ）ヽ、
＼ /⌒＼ 〉 ￣ / / >＼
＼ い / / /／ノ
＼ / / / ／￣
鉄製のフライパンを使ってるんですが、
表面に薄ーい膜？みたいなので加工してあります。
最近この膜が剥がれてきてるんですが、どうしたらいいんでしょう？
表面に薄ーい膜？みたいなので加工してあります。
最近この膜が剥がれてきてるんですが、どうしたらいいんでしょう？
>>78
まさか最初に剥がすべき膜のこと？？
まさか最初に剥がすべき膜のこと？？
え？鉄のフライパンだよね？？？
おいおい、鉄のフライパンは、最初に酸化防止の膜を焼き切らないとダメなんだが
中華鍋とか買うと、防錆処理してあるから使う前に焼ききってねって説明書きがあるよ。
みそ味の炊き込みご飯ってつくれますか？
炊くときにみそ入れても風味が悪くなってしまうんですが・・・。
炊くときにみそ入れても風味が悪くなってしまうんですが・・・。
>>86
炊き上がった所に混ぜ込むタイプに挑戦してみるとか。
炊き上がった所に混ぜ込むタイプに挑戦してみるとか。
ありがとうございます。
やっぱりだしとかで薄めたのを混ぜたほうがいいですよね？水っぽくなっちゃいそうだけど
やっぱりだしとかで薄めたのを混ぜたほうがいいですよね？水っぽくなっちゃいそうだけど
個人的に味噌は焼いた方が香りが立って美味いと思う。
90 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 23:35
味噌は長時間加熱すると風味が飛んでしまう。
かと言って煮物なんかでは直前に味噌を入れても具材に味が染み込まない。
この場合、最初に半量の味噌で調理し出来上がりのちょっと前にもう半量を
入れるというテクがよく使われる。
これをやってみたらどうだろうか？
かと言って煮物なんかでは直前に味噌を入れても具材に味が染み込まない。
この場合、最初に半量の味噌で調理し出来上がりのちょっと前にもう半量を
入れるというテクがよく使われる。
これをやってみたらどうだろうか？
>>88
出汁汁などで薄めるよりも、砂糖と顆粒だしを加えて鍋で練って、
練り味噌状になった物の方がいいような気がする。
これなら水っぽくならないと思う。
練ってすぐの熱くて柔らかい状態ならきれいに混ざるんじゃないかな？
出汁汁などで薄めるよりも、砂糖と顆粒だしを加えて鍋で練って、
練り味噌状になった物の方がいいような気がする。
これなら水っぽくならないと思う。
練ってすぐの熱くて柔らかい状態ならきれいに混ざるんじゃないかな？
肉味噌のように「味噌味の具」を炊きあがったご飯に混ぜ込むのが
一番無難なのでは？
一番無難なのでは？
みなさんすごいアイデアですね！！
とりあえず半量のみそを炊き込んで、残りを練って後から混ぜる方法でいってみます。
92さんのほうもすごいおいしそうですね。二回目はこっちでやってみます。ありがとうございました！！
とりあえず半量のみそを炊き込んで、残りを練って後から混ぜる方法でいってみます。
92さんのほうもすごいおいしそうですね。二回目はこっちでやってみます。ありがとうございました！！
濃い目の味噌汁を炊き上がったご飯に混ぜればイイでは。
深川飯っぽいな
>>94
そりゃ汁かけ飯だｗ
そりゃ汁かけ飯だｗ
すみません、どこで質問すればいいのか分からないので、とりあえずここで。
今度アメリカに渡米するのですが、現地の材料だけで出来る日本料理って例えば
何がありますでしょうか？パーティーとかの際などに披露したいので。渡米経験の
ある方、もしくは知識をお持ちの方、アドバイスを下さい。
今度アメリカに渡米するのですが、現地の材料だけで出来る日本料理って例えば
何がありますでしょうか？パーティーとかの際などに披露したいので。渡米経験の
ある方、もしくは知識をお持ちの方、アドバイスを下さい。
>>97
メリケンは日本の食材血行買えるから、たいていの物はできるよ。
メリケンは日本の食材血行買えるから、たいていの物はできるよ。
上のカキコ見てふと思ったんだけど
メリケン粉ってやっぱりアメリカから来たからメリケン粉って名前なのか？
馬鹿でスマン
メリケン粉ってやっぱりアメリカから来たからメリケン粉って名前なのか？
馬鹿でスマン
>>99
１００げと馬鹿
１００げと馬鹿
104 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 00:50
質問です。社会人独身男です。
手作り弁当に挑戦しようと思います。
ところが私は朝が苦手なので、朝食も寝る前につくるのが日課になっています。
例えば、夜にサンドウィッチ（もしくはピラフ）とサラダを作っておき、チキンのソテーだけは朝焼いて食べるというパターンです。
（ちなみにサンドウィッチ（もしくはピラフ）は作り置きし、タッパに詰めて冷凍していますので、取り出して冷蔵室に移すだけです）
そこで、同じ要領で弁当も夜作ってしまおうかと思っています。
そこで質問です。
私は野菜好きなのですが、これからの季節、弁当に野菜（生）サラダなど生野菜を入れ、前日の夜から翌日の昼までというのは良くないでしょうか？
私のサラダは、ありきたりのもので、レタスやキャベツを刻んでミニトマトを添えたものです。
また、野菜スティックなども好きですが、生は避けコールスローのように塩や酢で処理したものなら大丈夫でしょうか？
ちなみに、弁当の保管状況ですが、前日晩に作ってから翌日の昼食までの間、移動時間の２０分を除き、ほとんどの時間、自宅か職場の冷蔵室に入っています。
二～三人位の人にいろいろな視点でのアドバイスを頂けたら幸いです。
手作り弁当に挑戦しようと思います。
ところが私は朝が苦手なので、朝食も寝る前につくるのが日課になっています。
例えば、夜にサンドウィッチ（もしくはピラフ）とサラダを作っておき、チキンのソテーだけは朝焼いて食べるというパターンです。
（ちなみにサンドウィッチ（もしくはピラフ）は作り置きし、タッパに詰めて冷凍していますので、取り出して冷蔵室に移すだけです）
そこで、同じ要領で弁当も夜作ってしまおうかと思っています。
そこで質問です。
私は野菜好きなのですが、これからの季節、弁当に野菜（生）サラダなど生野菜を入れ、前日の夜から翌日の昼までというのは良くないでしょうか？
私のサラダは、ありきたりのもので、レタスやキャベツを刻んでミニトマトを添えたものです。
また、野菜スティックなども好きですが、生は避けコールスローのように塩や酢で処理したものなら大丈夫でしょうか？
ちなみに、弁当の保管状況ですが、前日晩に作ってから翌日の昼食までの間、移動時間の２０分を除き、ほとんどの時間、自宅か職場の冷蔵室に入っています。
二～三人位の人にいろいろな視点でのアドバイスを頂けたら幸いです。
>>104
殆ど食べるまでの間は冷蔵庫入れてるんでしょ？
だったら問題ないと思うよ。
参考にどぞ
料理板
★春っぽいお弁当★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1044430523/
レシピ板
お弁当のレシピ教えてください
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1018267637/
殆ど食べるまでの間は冷蔵庫入れてるんでしょ？
だったら問題ないと思うよ。
参考にどぞ
料理板
★春っぽいお弁当★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1044430523/
レシピ板
お弁当のレシピ教えてください
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1018267637/
106 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 01:11
知人から大量のパセリを頂いてしまいました。
冷蔵庫の野菜室一杯くらいの量です。
干して調味料に使えば？ と言ってくれた別の友人もいましたが、
この梅雨空ですから、乾燥もままならないようです。
とりあえず、今夜の夕食には５分の１くらいを軽く茹でて包丁を入れて
ゴマとポン酢で酢の物にしてみました。
でも、今後どうやって処分すればいいのやら…。
良いお知恵があったらお聞かせください。
冷蔵庫の野菜室一杯くらいの量です。
干して調味料に使えば？ と言ってくれた別の友人もいましたが、
この梅雨空ですから、乾燥もままならないようです。
とりあえず、今夜の夕食には５分の１くらいを軽く茹でて包丁を入れて
ゴマとポン酢で酢の物にしてみました。
でも、今後どうやって処分すればいいのやら…。
良いお知恵があったらお聞かせください。
108 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 01:13
>>106
みじん切りにしてタッパーに入れて冷凍。
そうすればいつでも好きなだけ使えます。
乾燥させると香りがかなり飛ぶので、冷凍がおすすめ。
みじん切りにしてタッパーに押し込めば嵩も減ります。
スープの浮き実、揚げ物の衣に混ぜる、
オムレツの卵に混ぜるなどして消費してください。
みじん切りにしてタッパーに入れて冷凍。
そうすればいつでも好きなだけ使えます。
乾燥させると香りがかなり飛ぶので、冷凍がおすすめ。
みじん切りにしてタッパーに押し込めば嵩も減ります。
スープの浮き実、揚げ物の衣に混ぜる、
オムレツの卵に混ぜるなどして消費してください。
110 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 01:20
>>106
ドライパセリはレンジでも作れるぞ
ttp://www.e-recipe.org/regulars/dashi.html
で、一部は冷凍しとけ。
ttp://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub037.html
後あんま盛り上がってないけどパセリスレ。てんぷらは結構イケると思う。
パセリは飾りじゃない！
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047964976/
ドライパセリはレンジでも作れるぞ
ttp://www.e-recipe.org/regulars/dashi.html
で、一部は冷凍しとけ。
ttp://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/sub037.html
後あんま盛り上がってないけどパセリスレ。てんぷらは結構イケると思う。
パセリは飾りじゃない！
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047964976/
>>108-109
なるほど、乾燥以外に冷凍という手があるというのは考えつきませんでした。
ほうれん草のように、冷凍するなら加熱してからと思いこんでいましたから…。
さっそくみじん切りにして冷凍してみまつ。
ありがとうございました。
なるほど、乾燥以外に冷凍という手があるというのは考えつきませんでした。
ほうれん草のように、冷凍するなら加熱してからと思いこんでいましたから…。
さっそくみじん切りにして冷凍してみまつ。
ありがとうございました。
112 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 01:31
「甘辛く煮る」っていうのは具体的にどうすればいいのでしょうか？
天ぷらをこの状態にしたいのですが、ネット見ながら
しょうゆ、砂糖、ケチャップあたりで煮てみても、どうも上手くいかなくて…。
どうかひとつよろしくお願いします。
天ぷらをこの状態にしたいのですが、ネット見ながら
しょうゆ、砂糖、ケチャップあたりで煮てみても、どうも上手くいかなくて…。
どうかひとつよろしくお願いします。
>>111
微塵切りの必要はない。丸のまま冷凍。
微塵切りの必要はない。丸のまま冷凍。
114 ：106：04/06/08 01:33
>>110
おお、レンジでもできるのですね。＞ドライパセリ
一部試してみます。
でも、独り暮らしで油が勿体なくて揚げ物は全くしないので、
天ぷらはまたの機会ということにします。
ありがとうございました。
おお、レンジでもできるのですね。＞ドライパセリ
一部試してみます。
でも、独り暮らしで油が勿体なくて揚げ物は全くしないので、
天ぷらはまたの機会ということにします。
ありがとうございました。
>>112
てんぷらをケチャップで煮るのはアフォだ。それだけ。
てんぷらをケチャップで煮るのはアフォだ。それだけ。
>>113
丸のまま冷凍、凍結状態になったところで粉砕もできますね。
このスレで教えていただいたので、さっそく２／３を冷凍処理、
１／３を明日のレンジドライパセリ挑戦用に水にさらしました。
ご教唆いただいたみなさんに感謝！です。
丸のまま冷凍、凍結状態になったところで粉砕もできますね。
このスレで教えていただいたので、さっそく２／３を冷凍処理、
１／３を明日のレンジドライパセリ挑戦用に水にさらしました。
ご教唆いただいたみなさんに感謝！です。
>>116
醤油と砂糖が正解。辛いは塩辛いの意。
醤油と砂糖が正解。辛いは塩辛いの意。
ついでに教えておくけど、醤油とみりんを１：１で煮立たせたものを「返し」といって日本料理の甘辛い調味料になる。
丼ツユ、スキヤキ、牛丼、焼き鳥、蒲焼、刺身のズケ、御手洗団子等のタレのベースになっている。
丼ツユ、スキヤキ、牛丼、焼き鳥、蒲焼、刺身のズケ、御手洗団子等のタレのベースになっている。
122 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 04:05
早朝テストに付きage
123 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 04:23
納品を受けたＡ社は「今回摘発された不良具材は米国や日本への輸出用として
製造されたため、国内には流通していない」と釈明した。
http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2004060858588
たくあん製造会社から使い残しや腐った大根を無料で引き取り
材料を細かくした後、２～３日水に浸して塩気を抜いた。この時に
使用した水も廃井戸からくみ上げた非衛生的な水だった。
【韓国】生ゴミが餃子・中華まんの具の材料に でも製造者は刑事責任なし？[06/06]
http://news17.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1086529413/l50
＜丶｀∀´＞「ごみ餃子」波紋、関連業界に拡大
http://news12.2ch.net/test/read.cgi/news/1086622082/l50
○沢庵製造業店(3ケ所) :選り抜き食品,マックウンシックプム,陽地食品.
○無切り干し製造業店(4ケ所) :選り抜き食品,マックウンシックプム,兄弟食品,プルンドルシックプム.
○ブルリャングムマルレングが使用饅頭製造業店(25ケ所) :トトゥラク,シャだから,森立,陣営,天日冷凍,エイコムイピ,
ツィヤングル,故郷冷凍食品など
ニチレイ・・・・
製造されたため、国内には流通していない」と釈明した。
http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2004060858588
たくあん製造会社から使い残しや腐った大根を無料で引き取り
材料を細かくした後、２～３日水に浸して塩気を抜いた。この時に
使用した水も廃井戸からくみ上げた非衛生的な水だった。
【韓国】生ゴミが餃子・中華まんの具の材料に でも製造者は刑事責任なし？[06/06]
http://news17.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1086529413/l50
＜丶｀∀´＞「ごみ餃子」波紋、関連業界に拡大
http://news12.2ch.net/test/read.cgi/news/1086622082/l50
○沢庵製造業店(3ケ所) :選り抜き食品,マックウンシックプム,陽地食品.
○無切り干し製造業店(4ケ所) :選り抜き食品,マックウンシックプム,兄弟食品,プルンドルシックプム.
○ブルリャングムマルレングが使用饅頭製造業店(25ケ所) :トトゥラク,シャだから,森立,陣営,天日冷凍,エイコムイピ,
ツィヤングル,故郷冷凍食品など
ニチレイ・・・・
124 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 09:19
>>121
「めんつゆ」を使うのが、手っ取り早い。
「めんつゆ」を使うのが、手っ取り早い。
ニチレイの餃子の中身に大根ってのがある・・・
>>126
リンク先で詳しく語ってくれ。待ってる。
リンク先で詳しく語ってくれ。待ってる。
リンク先読んできたけど、冷凍「本場韓国製キムチ餃子」だね。気をつけよう。
129 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 14:55
麻婆豆腐作る時、豆腐は水切りしたほうがいいんでしょうか？
水切りするのがﾏﾝﾄﾞｸｻｲ・・・。
水切りするのがﾏﾝﾄﾞｸｻｲ・・・。
別にしなくても大丈夫さ。
132 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 15:17
ﾏﾝﾄﾞｸｻｲならレンジでチンして水切りしちゃえ！
134 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 15:31
さて、今日も おやつ は 角砂糖♪
135 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 15:31
芽が出てしまったサツマイモは芽を取り除けば食べられるのでしょうか？
136 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 15:36
うん。
137 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 15:41
この時期に、伸し餅を貰いました。40×30ｾﾝﾁの板状のもの。それも2枚。
柔らかくなくて、すでにガチガチ。
コレを小さく切って冷凍保存したいのですが、普通の包丁で切るのは大変そう。
何で切ったら良いのでしょうか？
柔らかくなくて、すでにガチガチ。
コレを小さく切って冷凍保存したいのですが、普通の包丁で切るのは大変そう。
何で切ったら良いのでしょうか？
チヂミ作ろうと思うんですが、卵は入れるのと入れないのはどっちがうまいでしょうか？
レシピ板の韓国料理でも、聞いてしまって、マルチになってしまうんですけど
娘が待ってるんであんまり時間がない(；´Д｀)ｽﾏｿ
だれかおねがいしまつ
レシピ板の韓国料理でも、聞いてしまって、マルチになってしまうんですけど
娘が待ってるんであんまり時間がない(；´Д｀)ｽﾏｿ
だれかおねがいしまつ
今日もまた角砂糖に餅かYO!
>>139
入れないとまとまりにくいとおもうが
入れないとまとまりにくいとおもうが
…そうですね
ありが㌧
ありが㌧
144 ：137：04/06/08 16:02
>>138さん
>>140さん
早速ありがとうございます。
糸鋸！カッター！ ・・・そうか！切れれば良いんですもんね。
包丁しか、頭に無かったですorz
こんな私が使うのは、もちろん！へぼ包丁。餅なんて切ったら確実に折れます。
丁度、大きなカッターがあるので挑戦します。ありがとうございました。
>>140さん
早速ありがとうございます。
糸鋸！カッター！ ・・・そうか！切れれば良いんですもんね。
包丁しか、頭に無かったですorz
こんな私が使うのは、もちろん！へぼ包丁。餅なんて切ったら確実に折れます。
丁度、大きなカッターがあるので挑戦します。ありがとうございました。
145 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 16:28
>>139
「2種類作って食べ比べる。」に1票。。
「2種類作って食べ比べる。」に1票。。
>>137
ガチガチなら木槌か金槌で叩いて割る方がいいと思うが…
ガチガチなら木槌か金槌で叩いて割る方がいいと思うが…
147 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 17:57
ぶっそうなタイトルの新ｽﾚｯﾄﾞが立ってるんです。
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
149 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 18:43
>>147
食文化カテゴリにマルチポストしてるみたいだから放置で。
食文化カテゴリにマルチポストしてるみたいだから放置で。
殺人予告で誰かつかまったね、2chで
151 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 19:00
152 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 19:08
荒らしが来ているようだから反応しないようにしましょう。
みなさんありが㌧・・・
154 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 19:55
恐れ入りますが、マカロニサラダを沢山作りすぎてしまいました。
何日くらいまでは食べられるでしょうか？
ポテトサラダやマカロニサラダはつい作りすぎる傾向にあり、
最期は味が落ちる前にむりやり食べています。
なので何日くらいで味が落ちるか知らないのです。
よろぱく
何日くらいまでは食べられるでしょうか？
ポテトサラダやマカロニサラダはつい作りすぎる傾向にあり、
最期は味が落ちる前にむりやり食べています。
なので何日くらいで味が落ちるか知らないのです。
よろぱく
156 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 20:00
158 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 21:14
今いきなり、北海道の親戚から花咲ガニが届いた。
どうやって食えばいいのですか？
どうやって食えばいいのですか？
茹でて、身をほじって食え
茹でて食うんじゃね？
161 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 22:11
鶏むね肉に不思議なものがついていました。
黄色（クリーム色の濃い感じ）の丸いものがついていて側にカブトムシみたいな
色艶の黒い物体を発見。卵か？虫か？と思ったもののいまいちわかりません。
その後また発見したのですが、黄色いのは丸くなくいびつな形で、やはり側に
黒いものがありました。これなんだかわかる方いますか？
気持ち悪いのでついてた部分は捨てたんですが、他は食べても大丈夫なんでしょうか。
お店に申告するべきことなのか、許容範囲の出来事なのかもお聞きしたいです。
黄色（クリーム色の濃い感じ）の丸いものがついていて側にカブトムシみたいな
色艶の黒い物体を発見。卵か？虫か？と思ったもののいまいちわかりません。
その後また発見したのですが、黄色いのは丸くなくいびつな形で、やはり側に
黒いものがありました。これなんだかわかる方いますか？
気持ち悪いのでついてた部分は捨てたんですが、他は食べても大丈夫なんでしょうか。
お店に申告するべきことなのか、許容範囲の出来事なのかもお聞きしたいです。
162 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 22:15
>>161
脂肪と血管じゃなくて？
脂肪と血管じゃなくて？
163 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 22:18
最近ビーンズシチューにこってる
鳥ひき肉をバターで炒め
ゆでた大豆とホールトマトを加え、煮込む
塩、胡椒で味を調え、パセリのみじん切りを散らして完成
一番最初にひき肉を炒めるとき
塩で下味つけといたほうがいいのかな。
料理本見ると、最後に味を調えるだけのものと
肉に下味をつけるものの、二通りがあるんだけど
鳥ひき肉をバターで炒め
ゆでた大豆とホールトマトを加え、煮込む
塩、胡椒で味を調え、パセリのみじん切りを散らして完成
一番最初にひき肉を炒めるとき
塩で下味つけといたほうがいいのかな。
料理本見ると、最後に味を調えるだけのものと
肉に下味をつけるものの、二通りがあるんだけど
165 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 22:48
揚げ玉の作り方を教えてください。
ぶっかけうどんにかけてサクサクカリカリ食べたいんですけど、家で作ると
「揚げ玉」というより「天かす」↓になってしまいます。
http://image.www.rakuten.co.jp/setoji/img1056428825.jpeg
不揃いで油っぽくて、買ってくる「揚げ玉」みたいにコロコロ丸い形の軽い
揚げ玉↓になりません。
http://homepage1.nifty.com/mentop/images/07020023.jpg
目標にしているのは、Ｖマークの「揚げ玉」（…で通じるかな…？）です。
直径はＢＢ弾強。
ベーキングパウダーとか入れてみましたが、いまひとつ。コツがありましたら
アドバイスお願いします！
ぶっかけうどんにかけてサクサクカリカリ食べたいんですけど、家で作ると
「揚げ玉」というより「天かす」↓になってしまいます。
http://image.www.rakuten.co.jp/setoji/img1056428825.jpeg
不揃いで油っぽくて、買ってくる「揚げ玉」みたいにコロコロ丸い形の軽い
揚げ玉↓になりません。
http://homepage1.nifty.com/mentop/images/07020023.jpg
目標にしているのは、Ｖマークの「揚げ玉」（…で通じるかな…？）です。
直径はＢＢ弾強。
ベーキングパウダーとか入れてみましたが、いまひとつ。コツがありましたら
アドバイスお願いします！
167 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 22:54
>>161
物体Xだ。火炎放射器で焼却しなさい
物体Xだ。火炎放射器で焼却しなさい
168 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/08 22:55
>>166
ｺｺの一番下試してみたら？
ttp://homepage2.nifty.com/yocyan1854/resipi2.htm
自分が前にTVで見たときは、穴あきお玉で種を油に垂らしてたな。
ｺｺの一番下試してみたら？
ttp://homepage2.nifty.com/yocyan1854/resipi2.htm
自分が前にTVで見たときは、穴あきお玉で種を油に垂らしてたな。
>>162
明らかに異物なんですよね。今まで見たことなかったので。
明らかに異物なんですよね。今まで見たことなかったので。
>>166
衣を油に落とすときに極少量ずつと言うか、
一滴ずつ落とすように出来ていないところが問題なんだろうと思う。
ここで提案。ただし自分で試したこと無し。
衣をビニール袋に入れて口を縛り、
角をほんの少しだけ切り落として、
一滴ずつ出せるようにしてみたらどうだろうか。
それでうまくいくなら、箸などでいくつか穴を開けて、
滴があちこちから出るようにすると早くできるかも。
衣を油に落とすときに極少量ずつと言うか、
一滴ずつ落とすように出来ていないところが問題なんだろうと思う。
ここで提案。ただし自分で試したこと無し。
衣をビニール袋に入れて口を縛り、
角をほんの少しだけ切り落として、
一滴ずつ出せるようにしてみたらどうだろうか。
それでうまくいくなら、箸などでいくつか穴を開けて、
滴があちこちから出るようにすると早くできるかも。
>>166
油の温度が低いんじゃ・・・・・
油の温度が低いんじゃ・・・・・
173 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 02:58
発芽玄米と白米を7：3ぐらいにブレンドした冷凍ご飯を解凍して
チャーハンを作ったのですが、ご飯がもちもちと団子のように固まってしまい
うまくほぐれてくれません。
何か解決法はないでしょうか？
ちなみに、ふわふわ卵を作って器に取っておき、具を炒めてご飯投入、味付け、卵投入という
手順でやっています。
チャーハンを作ったのですが、ご飯がもちもちと団子のように固まってしまい
うまくほぐれてくれません。
何か解決法はないでしょうか？
ちなみに、ふわふわ卵を作って器に取っておき、具を炒めてご飯投入、味付け、卵投入という
手順でやっています。
175 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 04:48
茎わかめの味噌汁以外での利用法なにある？
>>175
千切り、（好みで湯通し）、ポン酢
千切り、（好みで湯通し）、ポン酢
179 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 06:51
茎わかめはかき揚げにするとうまいよー。
炊き込みご飯にしても良いと思う。
炊き込みご飯にしても良いと思う。
へ～、茎わかめって結構料理法あるんだ。
ポン酢くらいしか知らなかった
ここは勉強になるなあ
ポン酢くらいしか知らなかった
ここは勉強になるなあ
181 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 09:44
182 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 11:05
カレーを作り起きすると、水分が増えて水っぽくなります。
また食べる時にルーを足せばいいんでしょうが、
他に何か良い対策はないでしょうか？
また食べる時にルーを足せばいいんでしょうが、
他に何か良い対策はないでしょうか？
本場中国では、炒飯は文字通り「飯（と具）を炒める」料理なのでしょうか？
というのも、あちらでは炒めずにただ混ぜるだけと聞いたことがあります。
つまり、コメと具を混ぜるだけ（具は炒めてあるものもあるが）で、よく日本で見る
「中華鍋を振り、コメと具を炒め合わせる」というのは中国では無いのでしょうか？
よろしくお願いいたします。
というのも、あちらでは炒めずにただ混ぜるだけと聞いたことがあります。
つまり、コメと具を混ぜるだけ（具は炒めてあるものもあるが）で、よく日本で見る
「中華鍋を振り、コメと具を炒め合わせる」というのは中国では無いのでしょうか？
よろしくお願いいたします。
>>184
揚州炒飯で検索してみたら。混ぜる炒飯の方は聞いたことがありません。
揚州炒飯で検索してみたら。混ぜる炒飯の方は聞いたことがありません。
>>185
「揚州炒飯」の検索結果で出たページを何箇所か見てみたのですが、
どうやらそれは中国の「揚州」という地方のみの「炒飯の調理法」みたいですね。
なぜあなたが特に「揚州炒飯」という炒飯だけを挙げたのかは分からないですが。
「揚州炒飯」の検索結果で出たページを何箇所か見てみたのですが、
どうやらそれは中国の「揚州」という地方のみの「炒飯の調理法」みたいですね。
なぜあなたが特に「揚州炒飯」という炒飯だけを挙げたのかは分からないですが。
>>186
揚州炒飯が炒飯の原型だからですよ。
揚州炒飯が炒飯の原型だからですよ。
188 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 12:25
>>184
中国に旅行行ったとき、ちゃんと炒めてましたよ。
北京と、上海と、桂州の３ヶ所で見ました。
いずれも美味しかったです。
広大な中国に数多くある小さな食堂で、たまたま厨房が見えて、
たまたま私が炒飯を頼んだ３ヶ所が、
偶然にも例外的に炒める炒飯を作る店だったと思いたいなら、
お好きにどうぞ。
中国に旅行行ったとき、ちゃんと炒めてましたよ。
北京と、上海と、桂州の３ヶ所で見ました。
いずれも美味しかったです。
広大な中国に数多くある小さな食堂で、たまたま厨房が見えて、
たまたま私が炒飯を頼んだ３ヶ所が、
偶然にも例外的に炒める炒飯を作る店だったと思いたいなら、
お好きにどうぞ。
中国のドメイン内で炒飯のレシピを検索すればすぐにわかるでしょ。
中国語読めないなら翻訳サイトを通せばいいでしょ。
中国語読めないなら翻訳サイトを通せばいいでしょ。
なんで、いきなりそんないじけてるんだｗ
ついでに日中翻訳サイトまで教えてあげる。
http://www.excite.co.jp/world/chinese/
http://www.excite.co.jp/world/chinese/
>>186
揚州炒飯が飯を炒める炒飯なら、一部だろうが何だろうが、
「中国には飯を炒める炒飯がある」ってことじゃない。
質問は「中国には飯を炒める炒飯があるか？」なんだから、
揚州炒飯が飯を炒める炒飯であることがわかった時点で答えが出てるのに、
何で「それは揚州だけの物だ」なんてワケの分からない文句を付けてるの？
それとも、「中国飯をに炒める炒飯はない」と言う自説を支持して欲しいわけ？
揚州炒飯が飯を炒める炒飯なら、一部だろうが何だろうが、
「中国には飯を炒める炒飯がある」ってことじゃない。
質問は「中国には飯を炒める炒飯があるか？」なんだから、
揚州炒飯が飯を炒める炒飯であることがわかった時点で答えが出てるのに、
何で「それは揚州だけの物だ」なんてワケの分からない文句を付けてるの？
それとも、「中国飯をに炒める炒飯はない」と言う自説を支持して欲しいわけ？
194 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 13:12
中 国 も い ろ い ろ
炒 飯 も い ろ い ろ
>>186
「揚州炒飯」は揚州だけの物じゃないよ。
日本だって、全国に「江戸前寿司」があるでしょ？
でも、東京だけで売ってるわけじゃないでしょ？
ましてや東京湾で捕れた魚だけを使ってるわけでもない。
そんな感じで、レシピ（と価格）さえ守っていれば「揚州炒飯」と名乗っていいの。
というか、レシピを守ってなくても、
似たような炒飯で「揚州炒飯」と言っているところも多い。
「揚州炒飯」は揚州だけの物じゃないよ。
日本だって、全国に「江戸前寿司」があるでしょ？
でも、東京だけで売ってるわけじゃないでしょ？
ましてや東京湾で捕れた魚だけを使ってるわけでもない。
そんな感じで、レシピ（と価格）さえ守っていれば「揚州炒飯」と名乗っていいの。
というか、レシピを守ってなくても、
似たような炒飯で「揚州炒飯」と言っているところも多い。
中国旅行に団体ツアーなどで行った場合、
連れて行かれた団体客用の食事所（けっしてレストランではない）では
いちいち炒めてられないから、卵のそぼろとネギと炊いた米を混ぜるだけのものを
「チャーハンデス」とつたない日本語で言われるよ。
184は「これが本場のチャーハンか～！」と思っちゃたんじゃない？（でも、
「～と聞いたことがあります」と書いてあるね）
連れて行かれた団体客用の食事所（けっしてレストランではない）では
いちいち炒めてられないから、卵のそぼろとネギと炊いた米を混ぜるだけのものを
「チャーハンデス」とつたない日本語で言われるよ。
184は「これが本場のチャーハンか～！」と思っちゃたんじゃない？（でも、
「～と聞いたことがあります」と書いてあるね）
>>197
せこいツアーだな！ そんな旅行会社は使いたくないね
せこいツアーだな！ そんな旅行会社は使いたくないね
横浜の中華街だと純粋日本料理のラーメンや焼き餃子を探すのは
難しいけど炒飯ならどこの店でも食べられる。炒めた炒飯だよ。
難しいけど炒飯ならどこの店でも食べられる。炒めた炒飯だよ。
横浜中華街は日本人の好みに合わせてるから参考にならない。
薬のにおいのするものは絶対に出さない（「え？本格派の店は出すし、べつにそういう
においは気にならない」っていう人は例外なので無視）。
いうまでもなく、チャーハンも日本でおなじみのレシピで作られている。
薬のにおいのするものは絶対に出さない（「え？本格派の店は出すし、べつにそういう
においは気にならない」っていう人は例外なので無視）。
いうまでもなく、チャーハンも日本でおなじみのレシピで作られている。
>>201
だからといって、中国には米と具材を炒める炒飯がないわけではない。
だからといって、中国には米と具材を炒める炒飯がないわけではない。
揚州炒飯は、「“五目”チャーハンの原型」（「五目」のところだけ。ほかの所謂「米と具を
鍋で炒めた料理」とは一線を画す）。
あまってしまった色々な食材を炒めたのが始まり。（あまった食材なので炒めないと鮮度的に危険）
いわば、「まかない」ですな。
つまり、中華レストランで出される、
あまってない食材を使って作った「揚州炒飯」が「（揚州炒飯という名の）五目炒飯」。
鍋で炒めた料理」とは一線を画す）。
あまってしまった色々な食材を炒めたのが始まり。（あまった食材なので炒めないと鮮度的に危険）
いわば、「まかない」ですな。
つまり、中華レストランで出される、
あまってない食材を使って作った「揚州炒飯」が「（揚州炒飯という名の）五目炒飯」。
>>184は飯と書かずにコメと書いているから、
もしかして生の米を炒めて作る炒飯…とか？
もしかして生の米を炒めて作る炒飯…とか？
揚州の調理師組合では『揚州炒飯』の厳しい基準を定め、
美味と名誉を守ろうとしているらしいよ
美味と名誉を守ろうとしているらしいよ
>>206
アフォだな。上海蟹はどこからのパクリなんだ？
アフォだな。上海蟹はどこからのパクリなんだ？
↑ﾊｽﾞｶｼｲ (*´Д`)
＞揚州は古くから栄えた都市で、清代には揚州の塩商人が乾隆帝を
＞満漢全席でもてなしたことでも知られている。
＞そんな揚州の豊かなイメージと「五目チャーハン」の具沢山さをかけて、
＞中国では、五目チャーハンのことを一般的に「揚州炒飯」とよんでいる。
＞満漢全席でもてなしたことでも知られている。
＞そんな揚州の豊かなイメージと「五目チャーハン」の具沢山さをかけて、
＞中国では、五目チャーハンのことを一般的に「揚州炒飯」とよんでいる。
>>207
いや、上海ガニがパクられてる方。
いや、上海ガニがパクられてる方。
なんでチャーハンにこんなにむきになってるんだｗ
うまけりゃ炒めてたって混ぜてたっていいじゃないか
とこのスレの存在を否定するようなことを言ってみるテスト
うまけりゃ炒めてたって混ぜてたっていいじゃないか
とこのスレの存在を否定するようなことを言ってみるテスト
昨日の夕食にカレー作ったんだよ。
で、コンロの上におきっぱなしにしてたんだ。
今見てみると、加熱してるわけじゃないのに、下の方から空気がでてきて
泡立ってんだよ。これって醗酵してるの？腐ったの？もう食べれない？
で、コンロの上におきっぱなしにしてたんだ。
今見てみると、加熱してるわけじゃないのに、下の方から空気がでてきて
泡立ってんだよ。これって醗酵してるの？腐ったの？もう食べれない？
>>213
食えないのか!?食べてしまったぞ・・・
少しすっぱいな。というか、まずい
今から冷蔵庫にいれて保存するよ。醗酵し続けるんだろうな・・・
まあ、腹痛とか起こらないから大丈夫か。金ないし・・・
食えないのか!?食べてしまったぞ・・・
少しすっぱいな。というか、まずい
今から冷蔵庫にいれて保存するよ。醗酵し続けるんだろうな・・・
まあ、腹痛とか起こらないから大丈夫か。金ないし・・・
ええっ？食っちゃったの？
勇者だなーｗ
腹大丈夫か？何時頃食った？
勇者だなーｗ
腹大丈夫か？何時頃食った？
今さっき
大学から帰って腹へってたから・・・
大学から帰って腹へってたから・・・
う～ん・・・
２時間後が勝負か・・・？
まー俺は体験者じゃないから
必ず腹壊すとは言えないが。
単に発酵してるだけだったら別に体に悪いもんでもないだろうし・・・う～ん・・・
２時間後が勝負か・・・？
まー俺は体験者じゃないから
必ず腹壊すとは言えないが。
単に発酵してるだけだったら別に体に悪いもんでもないだろうし・・・う～ん・・・
あと4、5食分はある。明日から朝と晩はカレーだ・・・
鍋ごと入らない冷蔵庫が悪い！
鍋ごと入らない冷蔵庫が悪い！
食べる都度加熱するんだよ。レンジでチンはだめだよ。
>>218
そのカレーのレシピを書いて欲しいな
そのカレーのレシピを書いて欲しいな
つか、捨てろ。あきらめろ。
がんばってみる。
2、3日後生きてたらカキコするよ・・・
2、3日後生きてたらカキコするよ・・・
加熱することで腐敗菌は死ぬけど、腐敗菌の作った毒素は消えない。
>>221
熟カレー中辛半分、玉ねぎ一個、人参一本、ジャガイモ二個、鳥胸肉200ｇ
フライパンで肉焼いて、鍋へ。
野菜焼いて、鍋へ。
二時間ほど放置。寝てた。
水を入れて煮る。カレールーを入れる。
食す。ウマー
一日放置。底から泡が・・・マズー
熟カレー中辛半分、玉ねぎ一個、人参一本、ジャガイモ二個、鳥胸肉200ｇ
フライパンで肉焼いて、鍋へ。
野菜焼いて、鍋へ。
二時間ほど放置。寝てた。
水を入れて煮る。カレールーを入れる。
食す。ウマー
一日放置。底から泡が・・・マズー
227 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 16:10
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.asp?id=1824
ここの鶏のさっぱり煮を作りたいんですが、ブロコリーの替わりに
なにか入れるとしたらなにがあうでしょうか。
ここの鶏のさっぱり煮を作りたいんですが、ブロコリーの替わりに
なにか入れるとしたらなにがあうでしょうか。
酢酸発酵だな。
食っちまえ食っちまえ。
問題ありならゲロするし。
いよいよ問題ならゲリするし。
まあ、ベロ毒素はないだろ。
食っちまえ食っちまえ。
問題ありならゲロするし。
いよいよ問題ならゲリするし。
まあ、ベロ毒素はないだろ。
しまった！角砂糖食べるの忘れた！
毎日角砂糖かよ！？
糖尿病になるぞ。
糖尿病になるぞ。
>>227
グリーンアスパラ、スナップえんどう、インゲン、オクラ
グリーンアスパラ、スナップえんどう、インゲン、オクラ
アスパラ
糖尿病末期だろ
235 ：227：04/06/09 16:29
レスありがとうございます！
これから買い物行くので、教えてもらったのをメモっていって安いのを買ってきますw
これから買い物行くので、教えてもらったのをメモっていって安いのを買ってきますw
>>224
ｿｳﾀﾞｯﾀﾉｶ!!
ｿｳﾀﾞｯﾀﾉｶ!!
>>226
がんがれよ。ｶｷｺを待つ。
がんがれよ。ｶｷｺを待つ。
にしても、たった１日でカレーが腐るか？まだ梅雨本番でもないのに。
なんかおかしいぞ。
なんかおかしいぞ。
239 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 17:07
>>238
腐る時は腐る。いやマジで。
腐る時は腐る。いやマジで。
１日置いたカレーはうまい。
>>242
細かいヤツだな
細かいヤツだな
じゃがいもがまずいと思う。あれは足が早い。
毎日朝晩きちんと火を入れていれば大丈夫だろうけど。
カレーは中まで温まりにくいから沸騰したらすぐ止めてもダメで
しばらくぐつぐついわせないといけない。
毎日朝晩きちんと火を入れていれば大丈夫だろうけど。
カレーは中まで温まりにくいから沸騰したらすぐ止めてもダメで
しばらくぐつぐついわせないといけない。
ジャガイモは食べる毎に小分けしたルーの中に
下ゆでするかレンジでチンして入れた方が良いと思うよ
下ゆでするかレンジでチンして入れた方が良いと思うよ
というか荒熱手早くとって冷蔵/冷凍保存しなきゃね。
247 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 18:07
>>246
それが正しい。
それが正しい。
>>246
味をしみ込ませたい系の時はゆっくり冷却の方が良いよ
味をしみ込ませたい系の時はゆっくり冷却の方が良いよ
249 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 18:28
冷凍する時はジャガイモ抜かないとスカスカﾏｽﾞｰになっちゃうよ。
250 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 18:40
時間をいそいでるわけなんですが、
電子レンジで炊飯する方法を教えて下さい。
何ｗで何分とか、特別なこつがあれば。
今のところ、５００ｗで１８分の計画を立ててるんですが。
電子レンジで炊飯する方法を教えて下さい。
何ｗで何分とか、特別なこつがあれば。
今のところ、５００ｗで１８分の計画を立ててるんですが。
251 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 18:55
冷凍のアジの干物があるんですが
加熱するときに網ではなくて油しいたフライパンでも大丈夫ですか？
加熱するときに網ではなくて油しいたフライパンでも大丈夫ですか？
252 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 18:55
>>250
やったことないのでわからん。
とりあえず「電子レンジ 炊く」の検索結果
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&q=%E9%9B%BB%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%80%80%E7%82%8A%E3%81%8F&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
やったことないのでわからん。
とりあえず「電子レンジ 炊く」の検索結果
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&q=%E9%9B%BB%E5%AD%90%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%80%80%E7%82%8A%E3%81%8F&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
カレーはルーから作る派なので・・・・。
255 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 19:11
グリーンアスパラをバターで炒める場合、
茹でてから炒めた方が良いですか？
それともいきなり炒めた方が良いですか？
茹でてから炒めた方が良いですか？
それともいきなり炒めた方が良いですか？
たっぷりの熱湯で塩茹で→冷水にとって急冷
で、水気切ってから炒める。
当然だが皮はよく剥いておくように。
ナイフがすっと入るように。
で、水気切ってから炒める。
当然だが皮はよく剥いておくように。
ナイフがすっと入るように。
>>256
ナイフ？は危険ですが？
ナイフ？は危険ですが？
電子レンジで「炊くご飯」
ttp://micro-maro.cool.ne.jp/ils-05-gohan.html
米１合/水２カップ （米の２倍の水）
・米を水に30分以上つける。
・大きい容器に米と水を入れ、重い皿をふたにして、ふきこぼれ用に大きな皿を下にしく。
・300Wで6分加熱。（ふきこぼれる）
・500Wで9分加熱。（ふきこぼれる）
・しゃもじで混ぜる。
・蓋をして300Wで2-3分加熱。
・レンジの中でそのまま15分むらす。
なんとか食べられる状態に・・・。
ttp://micro-maro.cool.ne.jp/ils-05-gohan.html
米１合/水２カップ （米の２倍の水）
・米を水に30分以上つける。
・大きい容器に米と水を入れ、重い皿をふたにして、ふきこぼれ用に大きな皿を下にしく。
・300Wで6分加熱。（ふきこぼれる）
・500Wで9分加熱。（ふきこぼれる）
・しゃもじで混ぜる。
・蓋をして300Wで2-3分加熱。
・レンジの中でそのまま15分むらす。
なんとか食べられる状態に・・・。
259 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 19:20
>>257
じゃあ爪楊枝つかえ
じゃあ爪楊枝つかえ
260 ：255：04/06/09 19:23
>256 即レスありがとうございました。
早速やってみます。
早速やってみます。
>>257
じゃあ、箸で食え。
じゃあ、箸で食え。
262 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 19:33
野菜の千切りに、豚の揚げたのをのせてその上にタレをかけて食べようと思ったんですが、
なんかいいタレ無いでしょうか？
よく、オイルを熱々にしてちゅーーーっと言わせながらかけるの有りますが、
ああいう感じで簡単にできるものってありますか？
調味料は、一般的なもの(醤油、ごま油、酒、みりん)位しかないです。
なんかいいタレ無いでしょうか？
よく、オイルを熱々にしてちゅーーーっと言わせながらかけるの有りますが、
ああいう感じで簡単にできるものってありますか？
調味料は、一般的なもの(醤油、ごま油、酒、みりん)位しかないです。
(漱石) 電子レンジでご飯を炊く方法。まず、蓋付きのパイレックスの容器を買う。米をといで米の分量の1．2倍の水を
いれて蓋をする。電子レンジは弱（３００ワット）にあわせ、時間は22分加熱する。運悪く、強米になった場合は、水を
50cc程度加えて、再び加熱すればなんとか食べられます。お試しあれ。私のお勧めは、名古屋名物、うなぎの
櫃まぶしです。うなぎのたれをご飯にまぜて、蒲焼をのせてからご飯を炊きます。炊き上がったらよくまぶしてでき
あがり。一部は、永谷園のマツタケのお吸い物をかけてお茶づけ風にしていただきます。 2001/07/26 16:16:29
(お鍋でも) 電子レンジでも２２分も加熱するんですね。私は母に特訓させられてお鍋でご飯を炊いてますが電子レンジ
と同じ水の分量でお鍋でも簡単にご飯炊けますよ。最初強めの火で、沸騰して水分がなくなってきたら弱火にするだけ
です。赤子泣いてもって言いますけど、私はバンバンふたを開けて様子を見ながら炊いてます。１合なら２０分かかる
かかからないか位ですよ。ちなみに料理はそれ以外何にも出来ません。 2001/07/26 16:38:11
(備前福丸) うちはガスではなくて電熱器ですが、私もお鍋で炊いています。「ふたとるな」を守って一度おこげを作って
からは、ちょくちょく蓋を開けてますね。電熱器でも２０分前後です。 2001/07/26 18:24:18
(某翻訳者) そうそう、鍋で炊く場合は、「ふたとるな」は関係ないそうです。ちょくちょく様子を見たほうがいいとのこと。
今ではイギリス製の炊飯器よりうまく炊けるようになりました♪ 2001/07/26 18:35:11
ttp://londoncx.pwp.blueyonder.co.uk/Dengon/dengon0107.htm
いれて蓋をする。電子レンジは弱（３００ワット）にあわせ、時間は22分加熱する。運悪く、強米になった場合は、水を
50cc程度加えて、再び加熱すればなんとか食べられます。お試しあれ。私のお勧めは、名古屋名物、うなぎの
櫃まぶしです。うなぎのたれをご飯にまぜて、蒲焼をのせてからご飯を炊きます。炊き上がったらよくまぶしてでき
あがり。一部は、永谷園のマツタケのお吸い物をかけてお茶づけ風にしていただきます。 2001/07/26 16:16:29
(お鍋でも) 電子レンジでも２２分も加熱するんですね。私は母に特訓させられてお鍋でご飯を炊いてますが電子レンジ
と同じ水の分量でお鍋でも簡単にご飯炊けますよ。最初強めの火で、沸騰して水分がなくなってきたら弱火にするだけ
です。赤子泣いてもって言いますけど、私はバンバンふたを開けて様子を見ながら炊いてます。１合なら２０分かかる
かかからないか位ですよ。ちなみに料理はそれ以外何にも出来ません。 2001/07/26 16:38:11
(備前福丸) うちはガスではなくて電熱器ですが、私もお鍋で炊いています。「ふたとるな」を守って一度おこげを作って
からは、ちょくちょく蓋を開けてますね。電熱器でも２０分前後です。 2001/07/26 18:24:18
(某翻訳者) そうそう、鍋で炊く場合は、「ふたとるな」は関係ないそうです。ちょくちょく様子を見たほうがいいとのこと。
今ではイギリス製の炊飯器よりうまく炊けるようになりました♪ 2001/07/26 18:35:11
ttp://londoncx.pwp.blueyonder.co.uk/Dengon/dengon0107.htm
唐辛子（鷹の爪）と大蒜微塵切りたっぷりをオリーブオイルで炒めて香付け、塩したのとか。
マヨネーズ（とそのアレンジ）が一番簡単なんだけどね。
マヨネーズ（とそのアレンジ）が一番簡単なんだけどね。
265 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 19:51
227ってなんかエイリアンっぽいって感じた。うまそうに見えない。
こういうかんじの家庭向けレシピ多いよな。
きょうのお料理とか３分クッキングとかに出てきそうな。
きょうのお料理とか３分クッキングとかに出てきそうな。
大根のチリソース煮を作りたいのですが、大根をどう下処理すれば
よいのでしょうか？
チリソース自体は、海老のチリソースを使います。
よいのでしょうか？
チリソース自体は、海老のチリソースを使います。
いや、鶏のさっぱり煮自体は何の変哲もないから驚かないよ。
取り合わせの問題でしょ。
取り合わせで思い出したがトラディッショナルなレシピだと
ブロッコリーでなく絹サヤだね。
取り合わせの問題でしょ。
取り合わせで思い出したがトラディッショナルなレシピだと
ブロッコリーでなく絹サヤだね。
270 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 22:12
食材を書き込んで、これで１０日間生きるにはどうすれば？
みたいなスレありますか？
みたいなスレありますか？
271 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 22:13
272 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 22:13
>>270
単に献立作って欲しいなら
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ１２品目◆
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084435845/
金に困ってるなら
【心に】貧乏のどん底料理 Mark25【栄養】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086403305/
で知恵を貸してもらえ
単に献立作って欲しいなら
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ１２品目◆
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084435845/
金に困ってるなら
【心に】貧乏のどん底料理 Mark25【栄養】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086403305/
で知恵を貸してもらえ
274 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 22:16
>>272
ありがとう！
ありがとう！
275 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 22:38
生の山椒の実を買ってきたんだけど
これ、茎？を残さず実を取らなくちゃだめ？
ものっそいしんどいんだけどなにか簡単な方法ないかなぁ
これ、茎？を残さず実を取らなくちゃだめ？
ものっそいしんどいんだけどなにか簡単な方法ないかなぁ
276 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 22:39
>>275
パンチングメタルのざるでザクザク洗うと取れやすいんだけど、全部簡単にってわけには行かないな。
私はぬか漬けその他用に、出回るこの時期にいっぱい買って茹でて保存してるんだけど、
ざっと取って冷凍しちゃって使うときに解凍してから取ってる。
簡単な方法…私も知りたいｏｒｚ
パンチングメタルのざるでザクザク洗うと取れやすいんだけど、全部簡単にってわけには行かないな。
私はぬか漬けその他用に、出回るこの時期にいっぱい買って茹でて保存してるんだけど、
ざっと取って冷凍しちゃって使うときに解凍してから取ってる。
簡単な方法…私も知りたいｏｒｚ
朝炊き込みご飯を炊いて、そのときついでに納豆も食べたんですよ。
かなり大量に炊いたので、残りは冷暗室へ
で、今帰ってきてウキウキしながら食べようと、朝の残りをみたら
納豆菌が大繁殖したのか、炊き込みご飯全体にすごいネバが…
これって食べても大丈夫かな？ちょっとグロくてスマン
かなり大量に炊いたので、残りは冷暗室へ
で、今帰ってきてウキウキしながら食べようと、朝の残りをみたら
納豆菌が大繁殖したのか、炊き込みご飯全体にすごいネバが…
これって食べても大丈夫かな？ちょっとグロくてスマン
納豆菌GJ！
> 残りは冷暗室へ
霊安室？！(( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
霊安室？！(( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
>278
ご愁傷様です。 炊き込み御飯は非常に足が早いです。
ご愁傷様です。 炊き込み御飯は非常に足が早いです。
やっぱりこの時期は気をつけような、皆の衆。
>>271 さん、どうもありがとう！
> 皮向いて一口大に切ればいいんじゃね？
> 炒めるかどうかは好みで。
和食の煮物のように、米の研ぎ汁で下茹でしたりしなくても
大丈夫でしょうか？
一口大の短冊に切るつもりなのですが、この大きさだと、
相当炒めないと生で固い？
チリソースと絡ませるだけでなく、煮込んだ方がいいのかな。
> 皮向いて一口大に切ればいいんじゃね？
> 炒めるかどうかは好みで。
和食の煮物のように、米の研ぎ汁で下茹でしたりしなくても
大丈夫でしょうか？
一口大の短冊に切るつもりなのですが、この大きさだと、
相当炒めないと生で固い？
チリソースと絡ませるだけでなく、煮込んだ方がいいのかな。
284 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 00:09
285 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 00:25
餃子の皮作りたいんですけど、
強力粉と綿棒無しでは作れませんか？
強力粉と綿棒無しでは作れませんか？
レシピにただ、だしと書いてあるのは何のだしなんでしょうか
289 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 00:53
お勧めのバターってある？
今は雪印の、発酵バター使ってるんだけど
今は雪印の、発酵バター使ってるんだけど
291 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 01:02
小岩井のやつ。
岩手山麓バター。
http://www.koiwaimilk.com/product/iwate.html
カルピスバターが高くて有名だけど使ったことないや。
たしか食べ物板かそこいらにバタースレあったからそっち覗くのもいいかも。
岩手山麓バター。
http://www.koiwaimilk.com/product/iwate.html
カルピスバターが高くて有名だけど使ったことないや。
たしか食べ物板かそこいらにバタースレあったからそっち覗くのもいいかも。
小岩井にカルピスバターか。
レスありがとう さがしてみるよ
レスありがとう さがしてみるよ
293 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 01:10
植物性の生クリームをホイップせずに冷凍庫に入れたんだけど
これ、解凍すればおおよそ元の感じに戻りますか？
それともチーズとかバターとかになっちゃったりするんでしょうか
これ、解凍すればおおよそ元の感じに戻りますか？
それともチーズとかバターとかになっちゃったりするんでしょうか
>>293
そりゃ、凍って分離するでしょう。元は水と油なんだから。
そりゃ、凍って分離するでしょう。元は水と油なんだから。
297 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 01:32
>>290
小岩井、カルピス、四ツ葉、エシレが美味しいと評判みたいです。
どれも食べたことがあるけど、エシレは値段が高過ぎて、「エエー、
値段の割には…。カルピスで十二分に美味しいです」と感じてし
まいました。
カルピスは箱入り（1200円）と、業務用アルミ箔包み（780円程度）
は、同じ中身、とのことなので、業務用の方がお買い得。
四ツ葉の醗酵バター450g（580円程度）も、ケーキを焼いてカルピス
とそれ程の違いを感じませんでした。
小岩井の白いプラケースに入ったバターも美味しいです。白いプラ
ケースが箱に入って売っています。パンに塗るのはこれが好き。
瓶入りのも美味しかったけど、高い。一瓶600円ぐらい。
小岩井、カルピス、四ツ葉、エシレが美味しいと評判みたいです。
どれも食べたことがあるけど、エシレは値段が高過ぎて、「エエー、
値段の割には…。カルピスで十二分に美味しいです」と感じてし
まいました。
カルピスは箱入り（1200円）と、業務用アルミ箔包み（780円程度）
は、同じ中身、とのことなので、業務用の方がお買い得。
四ツ葉の醗酵バター450g（580円程度）も、ケーキを焼いてカルピス
とそれ程の違いを感じませんでした。
小岩井の白いプラケースに入ったバターも美味しいです。白いプラ
ケースが箱に入って売っています。パンに塗るのはこれが好き。
瓶入りのも美味しかったけど、高い。一瓶600円ぐらい。
298 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 01:55
ホットケーキが食べたくて仕方ないんですか、
「ホットケーキ用の粉」が無くて…小麦粉だけしかないです。
ぐぐってみたんですが……ベーキングパウダーも無いです。
（卵とバダーと牛乳はあります）
ベーキングパウダー無しだと膨らまないのですか？
教えてください。
「ホットケーキ用の粉」が無くて…小麦粉だけしかないです。
ぐぐってみたんですが……ベーキングパウダーも無いです。
（卵とバダーと牛乳はあります）
ベーキングパウダー無しだと膨らまないのですか？
教えてください。
300 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 02:04
一方ロシアは鉛筆を使った。
グリーンアスパラをバターで炒める場合、
茹でてから炒めた方が良いですか？
それともいきなり炒めた方が良いですか？
茹でてから炒めた方が良いですか？
それともいきなり炒めた方が良いですか？
>298
卵白でメレンゲつくってまぜたら、すこしは膨らむ？
卵白でメレンゲつくってまぜたら、すこしは膨らむ？
304 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 02:10
>>299>>304
「ふくらみが悪くても味に変わりはない」と言い切ってしまうのはどうかと思うぞ。
食感も味のうちだと思うが、その食感が違いすぎる。
>>303の言う通りメレンゲを混ぜるのが正解だと思うが、
コンビニでホットケーキミックス買うのが一番いいと思う。
２４時間営業のドラッグストアがあれば、重曹買ってきてもいいけど。
「ふくらみが悪くても味に変わりはない」と言い切ってしまうのはどうかと思うぞ。
食感も味のうちだと思うが、その食感が違いすぎる。
>>303の言う通りメレンゲを混ぜるのが正解だと思うが、
コンビニでホットケーキミックス買うのが一番いいと思う。
２４時間営業のドラッグストアがあれば、重曹買ってきてもいいけど。
いっそのことスポンジケーキを作ってはどうだろうか
膨らんでなくて固いホットケーキはﾏｽﾞｰで食べるの苦痛になるよ。
膨らんでなくて固いホットケーキはﾏｽﾞｰで食べるの苦痛になるよ。
307 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 05:37
すし職人と板前とどう違うのですか？
>>307
早朝から釣りですか？
早朝から釣りですか？
309 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 08:41
【国内】韓国製ギョーザ輸入停止[06/09]
http://news17.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1086791850/
フジお昼前のニュース。
画像 http://v.isp.2ch.net/up/8b1432b8957b.jpg
映像 http://up.isp.2ch.net/up/b8db90950b3c.avi
この内、３３０トン(３３００万個分)の具材が
日米に向けて輸出されたそうです。
メーカーのコメント集めてみました。
味の素： 味の素の冷凍餃子には大根は入ってない。
一部中国産の野菜を原料に使用。（韓国産のものは使用せず）
加工は国内の工場で行っている。
ニチレイ：市販品ではなく業務用のみ。この業者との取引は無い。
ニッスイ：業務用のみ、韓国の関連会社で製造し輸入。
原料、レシピはニッスイが直接指導しており問題ない。
ミスド： 原材料で海外から輸入している物はある。加工品は輸入していない
味の素がセーフ、ミスドはクロスプレイだけどセーフ気味、ニチレイはボーダーライン
（業者は今後増加すると見られるため）、ニッスイはアウトっぽ。
http://news17.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1086791850/
フジお昼前のニュース。
画像 http://v.isp.2ch.net/up/8b1432b8957b.jpg
映像 http://up.isp.2ch.net/up/b8db90950b3c.avi
この内、３３０トン(３３００万個分)の具材が
日米に向けて輸出されたそうです。
メーカーのコメント集めてみました。
味の素： 味の素の冷凍餃子には大根は入ってない。
一部中国産の野菜を原料に使用。（韓国産のものは使用せず）
加工は国内の工場で行っている。
ニチレイ：市販品ではなく業務用のみ。この業者との取引は無い。
ニッスイ：業務用のみ、韓国の関連会社で製造し輸入。
原料、レシピはニッスイが直接指導しており問題ない。
ミスド： 原材料で海外から輸入している物はある。加工品は輸入していない
味の素がセーフ、ミスドはクロスプレイだけどセーフ気味、ニチレイはボーダーライン
（業者は今後増加すると見られるため）、ニッスイはアウトっぽ。
>>302
ざっと見ただけだけど上の方に答えがあったような？
その人は茹でて冷水にとってから炒めると答えていたけど
私の知り合いは根元の部分だけ皮をそいで
斜め切りにして直接ソテーしてもおいしかったと言っていた
風味がよく残るのだそうだ
参考にしてちょ
ざっと見ただけだけど上の方に答えがあったような？
その人は茹でて冷水にとってから炒めると答えていたけど
私の知り合いは根元の部分だけ皮をそいで
斜め切りにして直接ソテーしてもおいしかったと言っていた
風味がよく残るのだそうだ
参考にしてちょ
312 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 14:54
おじやに酢を入れてみたんですが卵の優しい味とかがガっと消されてしまい、
なんだか訳の分からない味になってしまいました。
おじやに酢ってのは一般的に考えてやるもじゃないんですか？
また何か対策ってか、こんな味つけにするとピンとくるよー、
なんてのがありましたらおしえてください。
なんだか訳の分からない味になってしまいました。
おじやに酢ってのは一般的に考えてやるもじゃないんですか？
また何か対策ってか、こんな味つけにするとピンとくるよー、
なんてのがありましたらおしえてください。
ほんの数滴以上は、通常のおじやは残飯化してしまうのでアウト。
付け合せにから揚げでも揚げて、甘酢掛けるとかにしとけ。
もしくは中国の酸辣湯だとか、タイ料理のスープみたく最初から
狙って行け
付け合せにから揚げでも揚げて、甘酢掛けるとかにしとけ。
もしくは中国の酸辣湯だとか、タイ料理のスープみたく最初から
狙って行け
なるほど酢っぱ辛いのを狙えばいいわけですね。
サンラータンのおじやおいしそう。
単にお酢投入したおじやはホント訳のﾜｶﾗﾝ味でした。気をつけます。
あるがとうございました
サンラータンのおじやおいしそう。
単にお酢投入したおじやはホント訳のﾜｶﾗﾝ味でした。気をつけます。
あるがとうございました
316 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 16:18
うに丼のご飯は、
鮓飯？それとも普通の白いご飯？
鮓飯？それとも普通の白いご飯？
つか普通に醤油かポン酢入れればいいんじゃねー
319 ：316：04/06/10 16:46
ども。白飯にしよう
320 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 17:26
今日の晩ご飯、とろろにしようと思って長いも買ってきたのに
ものすごく青臭くてとても食べられたもんじゃない・・・
もうごみにするしかないのでしょうか？
ぐぐってみたけど青臭さとる方法も見つからない（＞＜）
この青臭さとる方法、誰かご存じなら教えて下さいませ。
よろしくお願いします。
ものすごく青臭くてとても食べられたもんじゃない・・・
もうごみにするしかないのでしょうか？
ぐぐってみたけど青臭さとる方法も見つからない（＞＜）
この青臭さとる方法、誰かご存じなら教えて下さいませ。
よろしくお願いします。
>>320
お店に行って引き取って貰ったら。みんな迷惑してると思うよ。
お店に行って引き取って貰ったら。みんな迷惑してると思うよ。
山椒の実って、どういう風に使うのでしょう？
一度、佃煮作ったことあるけど、どうも痺れるような山椒の味がえぐくて、
美味しく作れなかった。
一度、佃煮作ったことあるけど、どうも痺れるような山椒の味がえぐくて、
美味しく作れなかった。
323 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 17:38
バターやごま油を使って調理すると
しばらく部屋から匂いとれないのが嫌だ
調理器具や食器は洗剤で洗ってるのに……
あの匂いの元はなんなのだろう
しばらく部屋から匂いとれないのが嫌だ
調理器具や食器は洗剤で洗ってるのに……
あの匂いの元はなんなのだろう
>>324
油煙でしょ。
油煙でしょ。
>>320
そういうやつは、どういう調理をしても匂い（かび臭いような）はとれない。
でも327氏の言うように、熱をかければましかも知れないので、一センチ程度に
薄切りにしてフライパンで焼いて味見をしてみて…
多分ダメだと思うけど、とろろにして手間をかけるよりまし。
そういうやつは、どういう調理をしても匂い（かび臭いような）はとれない。
でも327氏の言うように、熱をかければましかも知れないので、一センチ程度に
薄切りにしてフライパンで焼いて味見をしてみて…
多分ダメだと思うけど、とろろにして手間をかけるよりまし。
329 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 17:53
331 ：320：04/06/10 18:23
みなさんいろいろありがとうございます。
参考にさせていただきます。
青臭さは、皮をむいた時から、青臭い！って感じで
すりおろしたら、うわーん、臭いよ～（泣）
食べてみたら、後口が青臭い～！なんか他の食べ物で口直ししたい
ってくらいですね（涙）
買うときに見た目で判断できれば苦労ないんですけどねぇ・・・
これで、ハズレに当たったのは２度目なので、正直
長いも買うのが怖い。
参考にさせていただきます。
青臭さは、皮をむいた時から、青臭い！って感じで
すりおろしたら、うわーん、臭いよ～（泣）
食べてみたら、後口が青臭い～！なんか他の食べ物で口直ししたい
ってくらいですね（涙）
買うときに見た目で判断できれば苦労ないんですけどねぇ・・・
これで、ハズレに当たったのは２度目なので、正直
長いも買うのが怖い。
小麦粉混ぜてお好み焼きに汁
333 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 22:28
サフラン高いからターメリックでパエリア作ったら不味い？
>>333
まずい。
まずい。
>>333
普通にやってるでしょう。あと沢庵の色づけに使うクチナシなんかも使えそうだね。色素は同じ物。
普通にやってるでしょう。あと沢庵の色づけに使うクチナシなんかも使えそうだね。色素は同じ物。
336 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/10 23:27
>>333
まずくは無いが当然サフランの風味は出ないって事で一つ。
まずくは無いが当然サフランの風味は出ないって事で一つ。
ターメリック＝うこん。
うこんは生姜の仲間で、かなり強い刺激的な香りがします。
味も生姜のような辛味があります。
つまり黄色い生姜ご飯にしたければどうぞ、と言うわけで。
うこんは生姜の仲間で、かなり強い刺激的な香りがします。
味も生姜のような辛味があります。
つまり黄色い生姜ご飯にしたければどうぞ、と言うわけで。
>>337
そんなことはないよ。使ったことがないんだろ。
そんなことはないよ。使ったことがないんだろ。
うんこ
>>337
よっぽど大量に入れなきゃ大丈夫だって。
よっぽど大量に入れなきゃ大丈夫だって。
>>338
ターメリックパウダー常備していますが。
ターメリックパウダー常備していますが。
>>341
使ったことがないんだろ。
使ったことがないんだろ。
ターメリック＝うこん なの？
苦くないのかなあ・・・知り合いが胃腸を整えるために飲んでたけど
苦いって言ってた
苦くないのかなあ・・・知り合いが胃腸を整えるために飲んでたけど
苦いって言ってた
うんこは苦かったよ
ターメリックはぜんぜん苦くはない。ターメリックライスの香りは良いよ。
348 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 01:09
黄色5合でオッケー
海草を使った簡単な料理ってあるかな
さっぱりと食べたい
さっぱりと食べたい
日本酒って冷蔵庫で保存しなきゃだめ？
>>343
日本じゃ胃腸より肝臓に効く、飲み過ぎに効くって言われて飲んでる人多いね。
日本じゃ胃腸より肝臓に効く、飲み過ぎに効くって言われて飲んでる人多いね。
>>349
もずく酢
もずく酢
>>350
酒屋ではどうしてる？
酒屋ではどうしてる？
356 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 01:38
ひき肉を自宅で作りたい場合、フードプロセッサでギタギタにすれば
よろしいのでしょうか。
よろしいのでしょうか。
よろしいです
包丁でたたいてもよかとです
包丁でたたいてもよかとです
>>354
アフォか。酢入りで売ってるじゃん。レシピも糞もない。
アフォか。酢入りで売ってるじゃん。レシピも糞もない。
359 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 01:40
>>359
脂肪が少ない部位ならどこでもいいよ
脂肪が少ない部位ならどこでもいいよ
361 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 01:43
>>360
どうもありがとうございました。
どうもありがとうございました。
ハンバーグや餃子作るんなら脂肪の多いバラ肉の切り落としとか
向いてるヨ
向いてるヨ
料理本みてて思うんだけど
煮込み料理のとき、トマトの種を取るのってなぜ？
煮込み料理のとき、トマトの種を取るのってなぜ？
364 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 01:54
口当たりや風味が悪くなるから。
家では構わず煮ちゃってるけどネ。
家では構わず煮ちゃってるけどネ。
自分はもずくに自家製ポン酢と生姜を細く刻んだ奴を入れてるけど、
もずくにポン酢がセットになって売ってるのもあるから、
それ買った方が早いかもね。
既にポン酢に浸かっているのは、
美味しくない（もずくの味があまりしない）からやめた方がいいよ。
糸のように細いもずくや逆に太いもずくもあるから、
お好みで好きなのをどうぞ。
もずくにポン酢がセットになって売ってるのもあるから、
それ買った方が早いかもね。
既にポン酢に浸かっているのは、
美味しくない（もずくの味があまりしない）からやめた方がいいよ。
糸のように細いもずくや逆に太いもずくもあるから、
お好みで好きなのをどうぞ。
私も酢入りのもずくではなくて塩漬けのを塩抜きして使ってる。
ポン酢というほどのものでもなくて、
酢と醤油を好みの割合で混ぜるだけ・・・あれば醤油のかわりにめんつゆでもｲｲかも
塩抜きに時間がかかるけど、
海藻を手軽に食べられるので便利に使ってます。
ポン酢というほどのものでもなくて、
酢と醤油を好みの割合で混ぜるだけ・・・あれば醤油のかわりにめんつゆでもｲｲかも
塩抜きに時間がかかるけど、
海藻を手軽に食べられるので便利に使ってます。
369 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 11:54
このスレは２０番以内にageておいて下さい。
信頼のおける肉屋さんで豚の大腿骨を分けてもらい、スープをとりました。
で、活用法なのですが、豚骨ラーメンくらいしか思いつきませんｗ
何か他に作れるもの、あるでしょうか？
で、活用法なのですが、豚骨ラーメンくらいしか思いつきませんｗ
何か他に作れるもの、あるでしょうか？
>>370
濁らせないでスープを取ってあるなら、なんにでもなりますよ。
中華スープでもよし、とろみのある野菜炒めの隠し味でも良し、
チャーハンを炒める時に少し入れても良し。（べちゃつかない程度）
真っ白に濁ってしまっているなら、ラーメンかスープですけどね。
濁らせないでスープを取ってあるなら、なんにでもなりますよ。
中華スープでもよし、とろみのある野菜炒めの隠し味でも良し、
チャーハンを炒める時に少し入れても良し。（べちゃつかない程度）
真っ白に濁ってしまっているなら、ラーメンかスープですけどね。
>>371>>372
ﾚｽありがとう
火にかけっぱなしだったのですでに白く濁ってます・・・
そっかぁ、澄んだスープならなんにでも使えましたよね。失敗失敗。
まずはラーメンにしてみます。
どうもありがとう！
ﾚｽありがとう
火にかけっぱなしだったのですでに白く濁ってます・・・
そっかぁ、澄んだスープならなんにでも使えましたよね。失敗失敗。
まずはラーメンにしてみます。
どうもありがとう！
>>373
チャンポンのスープも豚骨がベース。
チャンポンのスープも豚骨がベース。
なんで白く濁ったら他の用途に使えないの？
別に問題ないと思うんだけど。
別に問題ないと思うんだけど。
377 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 15:15
>>376
雑味と匂いが出ちゃうから、繊細な味の物に使うと目立っちゃうんです。
とんこつラーメンが嫌いな人の大多数は、その雑味と匂いがだめらしいです。
昔、ｵﾆｬﾉｺが「臭い足の匂いみたい」と表現していたのを、テレビで見たことあり…
俺はそうは思わないけどね。
雑味と匂いが出ちゃうから、繊細な味の物に使うと目立っちゃうんです。
とんこつラーメンが嫌いな人の大多数は、その雑味と匂いがだめらしいです。
昔、ｵﾆｬﾉｺが「臭い足の匂いみたい」と表現していたのを、テレビで見たことあり…
俺はそうは思わないけどね。
378 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 16:04
>>349 >>352 海草ｳﾏｲですよねー！毎日食べてます！
もずく酢も好きだし､メカブ､ところてん､若布､昆布(とろろ､おぼろ、煮物､おつまみなどなんでも）
海苔類(焼き海苔､岩海苔､とさか海苔など）も。
手軽でさっぱりといえば､ところ天や若布かなぁ。
>>375 こないだ乾燥もずくは見ましたよ。
もずく酢も好きだし､メカブ､ところてん､若布､昆布(とろろ､おぼろ、煮物､おつまみなどなんでも）
海苔類(焼き海苔､岩海苔､とさか海苔など）も。
手軽でさっぱりといえば､ところ天や若布かなぁ。
>>375 こないだ乾燥もずくは見ましたよ。
そら豆を買ってきたんですが、茹でたそら豆は少し水っぽくて食傷気味です
そこで鞘ごとグリルで焼こうと思ったんですが、このやり方でちゃんと火が通るでしょうか？
そこで鞘ごとグリルで焼こうと思ったんですが、このやり方でちゃんと火が通るでしょうか？
380 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 16:55
>>379
このあいだ、はなまるマーケットでやっていましたよ。
グリルではなく魚焼き網で、膨らんで中から水分がプクプク出て来たらＯＫ！
らしいです。
破裂防止に、お尻のところに縦に切込みを入れるといってました、そこから
水分が出てきたら食べごろのようです。
このあいだ、はなまるマーケットでやっていましたよ。
グリルではなく魚焼き網で、膨らんで中から水分がプクプク出て来たらＯＫ！
らしいです。
破裂防止に、お尻のところに縦に切込みを入れるといってました、そこから
水分が出てきたら食べごろのようです。
381 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 17:02
料理板初めて来たんですが、人大杉で見れないのはみんな同じ?
色んなスレ見たいんだけどなぁ…。
色んなスレ見たいんだけどなぁ…。
>>380
即レスありあとうございます。焼き網がないんでこまめに様子を見ながら焼いてみます
即レスありあとうございます。焼き網がないんでこまめに様子を見ながら焼いてみます
383 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 17:06
>>379
>>380に訂正
ごめん！水分が出た後にプクーっと膨らむんだそうです、膨らんだら食べごろ。
>>381
私はＩＥですが、同じように人いっぱいですね…２ｃｈのビュワーを使えば
解決するそうですが…（料理板と食べ物板は、両方とも人いっぱい）
>>380に訂正
ごめん！水分が出た後にプクーっと膨らむんだそうです、膨らんだら食べごろ。
>>381
私はＩＥですが、同じように人いっぱいですね…２ｃｈのビュワーを使えば
解決するそうですが…（料理板と食べ物板は、両方とも人いっぱい）
385 ：381：04/06/11 17:11
386 ：381：04/06/11 17:13
>>384
え?!なんで?ココに来たから?
え?!なんで?ココに来たから?
今時IEなんかで見てるからでそ。
>>375
私が買ったのはチャックシールつきのマチのあるビニールに入ったものです
（説明が悪くてごめんね）
沖縄の恩納村漁協のものみたい・・・近所のスーパーで298円でした。
きっちり塩漬けになっているので塩抜きはしっかりした方がいいみたいです
食事の支度に取りかかるとき、最初にたっぷりの水につけて、
時々水を換えます。味見もします。
しっかり塩してあるので保存が利き、未開封・冷蔵庫で１年くらい保ちましたｗ
書いてたら食べたくなったｗ
私が買ったのはチャックシールつきのマチのあるビニールに入ったものです
（説明が悪くてごめんね）
沖縄の恩納村漁協のものみたい・・・近所のスーパーで298円でした。
きっちり塩漬けになっているので塩抜きはしっかりした方がいいみたいです
食事の支度に取りかかるとき、最初にたっぷりの水につけて、
時々水を換えます。味見もします。
しっかり塩してあるので保存が利き、未開封・冷蔵庫で１年くらい保ちましたｗ
書いてたら食べたくなったｗ
>>386
IEとかのブラウザは専用ブラウザより、サーバに負荷をかけるので
IEとかのブラウザは専用ブラウザより、サーバに負荷をかけるので
>>386
エクスプローラーで２chにくると、貴方だけのために２chサーバーがdat→html変換作業をしなくてはなりません。
専用ブラウザならdatを直接読めるわけです。貴方たちのために２ｃｈサーバーがパンクするんです。
現在、変換作業をしないようにしているので専用ブラウザだけしかdatを読めません。
エクスプローラーで２chにくると、貴方だけのために２chサーバーがdat→html変換作業をしなくてはなりません。
専用ブラウザならdatを直接読めるわけです。貴方たちのために２ｃｈサーバーがパンクするんです。
現在、変換作業をしないようにしているので専用ブラウザだけしかdatを読めません。
391 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 17:36
2ch専用ブラウザいれましょう。
ttp://www.monazilla.org/
好みに合ったブラウザを選んで使おう。
ttp://www.geocities.jp/browser_2ch/index.htm
おいらはJane Doe Viewを使っている。
ttp://www.geocities.co.jp/SiliconValley-PaloAlto/8598/
タダなのでこれを期に導入しましょう。快適になりますよ。
ttp://www.monazilla.org/
好みに合ったブラウザを選んで使おう。
ttp://www.geocities.jp/browser_2ch/index.htm
おいらはJane Doe Viewを使っている。
ttp://www.geocities.co.jp/SiliconValley-PaloAlto/8598/
タダなのでこれを期に導入しましょう。快適になりますよ。
専用ブラウザのその他便利機能
・いったん読み込んだスレが、キャッシュとして保存されます
（無くなったスレでも、後から読むことができます）
・>>391 ←にカーソルを合わせると、その参照書き込みがポップアップ表示されます
（スレが非常に読みやすくなります）
・更新確認、巡回が楽になります
・スレ検索が楽になります
ちなみにgikonavi使用。機能は少ないけど使うの簡単。
・いったん読み込んだスレが、キャッシュとして保存されます
（無くなったスレでも、後から読むことができます）
・>>391 ←にカーソルを合わせると、その参照書き込みがポップアップ表示されます
（スレが非常に読みやすくなります）
・更新確認、巡回が楽になります
・スレ検索が楽になります
ちなみにgikonavi使用。機能は少ないけど使うの簡単。
料理板の質問スレは相変わらず親切だな。
ａｇｅ
395 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 20:23
上がってなかった…
397 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 21:55
月曜日にゆでて、冷蔵庫にしまっていたほうれん草があるのを
今気付いたんですけど、食べたらヤバイですかね？匂いはしてないんですけど…
今気付いたんですけど、食べたらヤバイですかね？匂いはしてないんですけど…
>>397
食べてみてもう一度書き込んで下さい。
食べてみてもう一度書き込んで下さい。
399 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 21:58
質問スレだからageたんだけど、この板はsage推奨なの？
どっちにしてもスレ汚しスマソ
どっちにしてもスレ汚しスマソ
402 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 22:07
そもそもfood5なんてかなり閑散とした鯖なんだが
これがage程度で落ちるってこと自体がなんか釈然としない
これがage程度で落ちるってこと自体がなんか釈然としない
>>403
food5がというより、同居しているetc2とsociety2のほうが負荷高めてるのかな。
food5がというより、同居しているetc2とsociety2のほうが負荷高めてるのかな。
>>403
ageで落ちるんではないですよ。緊急性のないスレはageないで下さい。
いま上位２０スレしかIEでは読めないんです。質問に来た方が読めるように質問、回答関係のスレをageておきましょう。
住人が専用ブラウザを使えば鯖負担が軽減でき、下位のスレも全部読めるということです。
ageで落ちるんではないですよ。緊急性のないスレはageないで下さい。
いま上位２０スレしかIEでは読めないんです。質問に来た方が読めるように質問、回答関係のスレをageておきましょう。
住人が専用ブラウザを使えば鯖負担が軽減でき、下位のスレも全部読めるということです。
上位２０スレでIEでリロードしながら無駄話をしてる人たちが元凶ということですな。
407 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/11 23:02
専用ブラウザ入れろやヴォケ＞IE使ってる香具師
料理と関係ない話して負荷あげんなヴォケ
僕は卑怯者です。怖くなって逃げてしまいました。。。
>>409
それでいいんだよ、それで
それでいいんだよ、それで
卑怯者にはどこまで逃げても安住の地などない
412 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 13:36
あげますよ
413 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 14:51
岩塩ってどこで手に入るかわかりますか？
楽天とかで売ってたんですが他では手に入らないでしょうか？
楽天とかで売ってたんですが他では手に入らないでしょうか？
>>413
普通にスーパーで買えば。送料が無駄。
普通にスーパーで買えば。送料が無駄。
さっぱりした餃子のたれを作りたいんですがなにかいいレシピありませんか
>>415
ポン酢か、レモンと醤油を合わせた物で食べる。
ポン酢か、レモンと醤油を合わせた物で食べる。
つか黒酢だけで食べたりしますが何か
419 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/12 15:59
酢醤油に柚子胡椒でも美味い＞餃子のタレ
その路線でいきます。無難だけどｻﾝｸｽ
421 ：なんでだろう：04/06/12 17:54
キューピー三分クッキングから キューピーが降りた訳を
ご存知の方 どうぞどうぞ教えてくださいまし
ご存知の方 どうぞどうぞ教えてくださいまし
＞ なんでだろう
こいつ マルチポスト荒らし
こいつ マルチポスト荒らし
>>420
どの路線だYO!
どの路線だYO!
だからその路線でいきます。無難だけどｻﾝｸｽ
425 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 02:59
すみません、知ってる人いたら教えてください。
じゃがいものﾌﾗｲなどで、たまーにﾒｯｼｭになった
やつありますよね？ああやってｽﾗｲｽする
器具（ｽﾗｲｻｰ？）なんていうんですか？楽天
など、ﾈｯﾄで買えるところあったら教えてください。
あと、ｶｰﾘｰﾎﾟﾃﾄの器具もわかったらお願いします。
じゃがいものﾌﾗｲなどで、たまーにﾒｯｼｭになった
やつありますよね？ああやってｽﾗｲｽする
器具（ｽﾗｲｻｰ？）なんていうんですか？楽天
など、ﾈｯﾄで買えるところあったら教えてください。
あと、ｶｰﾘｰﾎﾟﾃﾄの器具もわかったらお願いします。
>>425
あれって練り物じゃないの？
あれって練り物じゃないの？
428 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 03:21
429 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 03:27
430 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 03:39
緊急にお腹がすいたからage
431 ：沢口靖子：04/06/13 07:04
432 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 07:06
エシャロットとかアーティチョークとかの西洋野菜を売っているお店を教えてください。関東近辺であるでしょうか？
433 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 10:06
ちょっと大き目のスーパー行けば売ってる。
デパ地下にもあるだろうな。
デパ地下にもあるだろうな。
エシャロットなら近場のスーパーに売ってたりするな。
>>435
それ、エシャレット じゃない？
それ、エシャレット じゃない？
437 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 11:31
主食をごはん→スパゲティに変えたいのですが
どうしても一週間くらいで飽きてきます。
いいほうほう無いですか？
どうしても一週間くらいで飽きてきます。
いいほうほう無いですか？
パンも喰え。
439 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 11:49
ごはん・パンはGI値が高いので食べられません。
パスタか蕎麦で行こうと思います。
パスタか蕎麦で行こうと思います。
440 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 11:54
>>436
「エシャロット」 「エシャレット」 それぞれぐぐってご覧よ。
「エシャロット」 「エシャレット」 それぞれぐぐってご覧よ。
442 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 12:13
これからの季節、ざる蕎麦や素麺を食べる機会が増えると思いますが
普通の麺つゆではすぐ飽きてしまうとゆうか…。
これを入れたらうまい！とかあそこの麺つゆはひと味違う！とか
ありませんでしょうか？
普通の麺つゆではすぐ飽きてしまうとゆうか…。
これを入れたらうまい！とかあそこの麺つゆはひと味違う！とか
ありませんでしょうか？
>>442
いろんな市販のドレッシングで食す。
いろんな市販のドレッシングで食す。
444 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 12:19
>>442
昆布だしで割る、醤油を足す、煮切ったみりんを足す等々
昆布だしで割る、醤油を足す、煮切ったみりんを足す等々
質問です。
グラタンの牛乳に混ぜて練乳を入れたら不味くなるでしょうか？
グラタンの牛乳に混ぜて練乳を入れたら不味くなるでしょうか？
446 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 12:56
>>445
その味想像したくないな・・・
その味想像したくないな・・・
>>441
それぞれぐぐってご覧よ。 ってｱﾌｫかおまえ。
それぞれぐぐってご覧よ。 ってｱﾌｫかおまえ。
>>439
板違い
■低炭水化物（低糖質）ﾀﾞｲｴｯﾄに挑戦!!Part4■
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/diet/1077954902/
糖尿病総合スレッド part17
http://etc2.2ch.net/test/read.cgi/body/1085564223/
板違い
■低炭水化物（低糖質）ﾀﾞｲｴｯﾄに挑戦!!Part4■
http://life5.2ch.net/test/read.cgi/diet/1077954902/
糖尿病総合スレッド part17
http://etc2.2ch.net/test/read.cgi/body/1085564223/
449 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 13:08
>>442
【庶民の】そうめん・ソーメン・素麺【味方】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020521488/
★そうめんの美味しい食べ方★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019529132/
【庶民の】そうめん・ソーメン・素麺【味方】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1020521488/
★そうめんの美味しい食べ方★
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019529132/
450 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 13:09
451 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 13:15
酢豚を作ろうと思い粉末のを購入したのですが
しょうが汁というものはスーパーに売ってますか？
しょうが汁というものはスーパーに売ってますか？
>>452
生姜おろして絞れよ
生姜おろして絞れよ
>>452
しょうが湯は売ってますよ
しょうが湯は売ってますよ
455 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 14:13
グリッシーニに合うのって何？
生ハムとか高いのは無しで。
生ハムとか高いのは無しで。
456 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 14:53
>>455
クリームチーズで食べるのは？
クリームチーズで食べるのは？
457 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 14:54
>>452
粉末の何を購入したのか書いてないのが気になる。
粉末の何を購入したのか書いてないのが気になる。
458 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 16:51
質問なんですけど、鶏胸肉を焼いてしばらくするとまわりにゼリーみ
たいに塊が出来ますよね？これは何ですか？脂肪ですか？たんぱく質
ですか？
たいに塊が出来ますよね？これは何ですか？脂肪ですか？たんぱく質
ですか？
459 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 16:57
料理に味噌を使いたいんですけど、味噌がなくて
代わりにインスタント味噌汁の味噌を使おうかと思いますが大丈夫でしょうか？
代わりにインスタント味噌汁の味噌を使おうかと思いますが大丈夫でしょうか？
グルメ外食板から転載
運用情報の説明によると
人大杉にしている理由：
アクセス過多による負荷増大の緩和→ex6/game7
原因不明の鯖落ち頻度を減らす目的（負荷は全く関係なし）→それ以外の鯖
つまりfood5鯖の場合はアクセスが多いわけじゃなくシステムがなんかヤバイわけ。
これがいつ解消するかは具体的なメドが立っていない。
運営は２ちゃんの住人を減らしたがっているので
人大杉で離れる人間を引き止める努力はしないだろう。
運用情報の説明によると
人大杉にしている理由：
アクセス過多による負荷増大の緩和→ex6/game7
原因不明の鯖落ち頻度を減らす目的（負荷は全く関係なし）→それ以外の鯖
つまりfood5鯖の場合はアクセスが多いわけじゃなくシステムがなんかヤバイわけ。
これがいつ解消するかは具体的なメドが立っていない。
運営は２ちゃんの住人を減らしたがっているので
人大杉で離れる人間を引き止める努力はしないだろう。
>>458
焼き上げてから冷めると出来るのであれば、まさにゼリーかと。
脂肪も蛋白質も含まれていると思います。
>>459
インスタント風味になりそうだけど、それが気にならなければ
問題ないと思います。
焼き上げてから冷めると出来るのであれば、まさにゼリーかと。
脂肪も蛋白質も含まれていると思います。
>>459
インスタント風味になりそうだけど、それが気にならなければ
問題ないと思います。
462 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 18:44
わらび餅ってどうよ？？
463 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 19:03
>>462
マジレスするけどお菓子板ってのが２ｃｈにはあるよ
マジレスするけどお菓子板ってのが２ｃｈにはあるよ
464 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 19:15
腹減ったよ、姉ちゃん.。
夕飯まだ～
夕飯まだ～
へんじがない
ただのしかばねのようだ
ただのしかばねのようだ
466 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 19:52
いま、ビーフシチューを作っているのですが
デミグラスソースと赤ワインとケチャップを入れてみたら
ケチャップを入れすぎたのか、どうもケチャップ味がします。
うまく修正できる方法はないでしょうか。
デミはもう使い切ってしまいました。
デミグラスソースと赤ワインとケチャップを入れてみたら
ケチャップを入れすぎたのか、どうもケチャップ味がします。
うまく修正できる方法はないでしょうか。
デミはもう使い切ってしまいました。
467 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 19:55
オニオンスライスとシーチキンのサラダ作ったですが
マヨネーズ以外でなにか食べ方ありますか
マヨ＋何か でもかまいません
マヨネーズ以外でなにか食べ方ありますか
マヨ＋何か でもかまいません
>>467
マヨ＋ワサビ！！
マヨ＋ワサビ！！
470 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 20:43
471 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 21:43
472 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/13 21:43
474 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 00:28
そろそろ米酢がきれそうです。
あるのはモルトビネガーだけ...
モルトビネガーが絶望的に合わない和食ってありますか？
あるのはモルトビネガーだけ...
モルトビネガーが絶望的に合わない和食ってありますか？
475 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 08:11
>>474
レスよりも買いに行く方が早そう。
レスよりも買いに行く方が早そう。
476 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 12:04
チーズフォンデュに合う意外な食材を教えてください。
フォアグラ、松茸、キャビア
>>476
餅
餅
480 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 12:47
今日の晩ご飯にタコライスを作ろうとして、サルサソースと
タコミートを作ったら、大量にできてしまいました。
この二つを混ぜてカレー粉を加えたら、ドライカレーに
なりますか？
「これ加えろやｺﾞﾙｧ」な食材やスパイスなどありましたら、
アドバイスお願いします。
タコミートを作ったら、大量にできてしまいました。
この二つを混ぜてカレー粉を加えたら、ドライカレーに
なりますか？
「これ加えろやｺﾞﾙｧ」な食材やスパイスなどありましたら、
アドバイスお願いします。
481 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 12:50
482 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 12:56
>481
確かにその通りｗ
カレー粉ﾏﾝｾｰ！
…じゃなくて。
んじゃ言い方改めて、サルサソースとタコミート使って
ウマーなドライカレー作ることは可能でしょうか。
その為に必要なスパイスとか材料アドバイスいただけると
幸いです。
確かにその通りｗ
カレー粉ﾏﾝｾｰ！
…じゃなくて。
んじゃ言い方改めて、サルサソースとタコミート使って
ウマーなドライカレー作ることは可能でしょうか。
その為に必要なスパイスとか材料アドバイスいただけると
幸いです。
サルサソース チゲ鍋 チャオプラヤー川
486 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 13:23
487 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 13:25
>483
うぃっす、にんにくショウガ入れてみます。
>484
サルサソースは合わない？
トマトとタマネギとニンニクに塩こしょう、タバスコとか入れた
インチキサルサなんだけど。
今月の食費の残りがキビチーので、なるたけありもんで
すませたくて…
>485
自分へのレスかと思ってコピペしてググってみました。
該当するページはありませんでした。
ショボーン
貯蔵棚さぐってみたら、乾燥大豆とミックスビーンズの
ドライパックが出てきました。これ使えるかなあ。
うぃっす、にんにくショウガ入れてみます。
>484
サルサソースは合わない？
トマトとタマネギとニンニクに塩こしょう、タバスコとか入れた
インチキサルサなんだけど。
今月の食費の残りがキビチーので、なるたけありもんで
すませたくて…
>485
自分へのレスかと思ってコピペしてググってみました。
該当するページはありませんでした。
ショボーン
貯蔵棚さぐってみたら、乾燥大豆とミックスビーンズの
ドライパックが出てきました。これ使えるかなあ。
488 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/14 13:27
>>487
普通のカレーならサルサソース入れてもいいと思うが、ドライカレーじゃべちゃっとしすぎると思ったので
普通のカレーならサルサソース入れてもいいと思うが、ドライカレーじゃべちゃっとしすぎると思ったので
>486
風邪ぎみなのでショウガちょうどいいっすよね。
>487
さっそく水につっこみました。明日は豆カレーだー。
>489
べちゃっとしたらドライじゃないっすよねー。
水気飛ぶまで煮込んでみるか。金はないけどヒマはあるし。
あーでもガス代がｗ
風邪ぎみなのでショウガちょうどいいっすよね。
>487
さっそく水につっこみました。明日は豆カレーだー。
>489
べちゃっとしたらドライじゃないっすよねー。
水気飛ぶまで煮込んでみるか。金はないけどヒマはあるし。
あーでもガス代がｗ
491 ：あむあむ大すき：04/06/14 15:16
カレー粉って、カレー用スパイスミックスなんだよね … ﾎﾞｿｯ
カレーっ子
>>491ってアムウェイの宣伝マン？
漏れはレトルトカレーにサルサソース足して食ったりするけど？
ミートソースって冷蔵庫で何日くらいもつんでしょうか。
>>495
面倒だから冷凍してしまえ
面倒だから冷凍してしまえ
くだらない質問で申し訳ないのですが教えてください。
スポンジケーキとパウンドケーキの違いってナンですか？
名前が違うだけですか？
バターケーキはバターをかき立てて作る生地（もたっ）
スポンジケーキは卵を泡立てて作る生地（ふわん）と
思っていて、じゃあパウンドケーキって何？って
考えたら判らなかったのです。
スポンジケーキとパウンドケーキの違いってナンですか？
名前が違うだけですか？
バターケーキはバターをかき立てて作る生地（もたっ）
スポンジケーキは卵を泡立てて作る生地（ふわん）と
思っていて、じゃあパウンドケーキって何？って
考えたら判らなかったのです。
498 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 02:17
>>497
パウンドケーキはふわんとしていません。もたっとしてます。
パウンドケーキはバターケーキの1種です。
バター、小麦粉、卵、砂糖を1パウンドづつ使います。
スポンジケーキはこれほどのバターは使いません。
パウンドケーキはふわんとしていません。もたっとしてます。
パウンドケーキはバターケーキの1種です。
バター、小麦粉、卵、砂糖を1パウンドづつ使います。
スポンジケーキはこれほどのバターは使いません。
>498
寝る前に来てみたらレスが！
どうもです。
パウンドケーキはバターケーキの一種
なのですね。ＨＰなどで作り方をみると
これはバターケーキと同じだよな、どこが違うのかな？
と疑問だったのです。型が長方形のバターケーキを
パウンドケーキと呼ぶのかなとか思ってました。
ありがとうでした。
寝る前に来てみたらレスが！
どうもです。
パウンドケーキはバターケーキの一種
なのですね。ＨＰなどで作り方をみると
これはバターケーキと同じだよな、どこが違うのかな？
と疑問だったのです。型が長方形のバターケーキを
パウンドケーキと呼ぶのかなとか思ってました。
ありがとうでした。
>>499
寝る前に質問しないでな。
寝る前に質問しないでな。
なんで？
>>501
へんなやつ。質問しておいて寝るのは礼儀知らずだろ。
へんなやつ。質問しておいて寝るのは礼儀知らずだろ。
503 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 06:40
えーと、私は揚げもちが大好きなんですが、
一本１００円もするので、できれば自分で作りたいと思ってます。
レシピをネットで調べたんですが、どうしてもでてこなくて・・・。
誰か知ってる人がいたら、教えてくれませんか？
ちなみに、こういうものです。↓
http://www.rakuten.co.jp/kiminoya/434343/519014/
一本１００円もするので、できれば自分で作りたいと思ってます。
レシピをネットで調べたんですが、どうしてもでてこなくて・・・。
誰か知ってる人がいたら、教えてくれませんか？
ちなみに、こういうものです。↓
http://www.rakuten.co.jp/kiminoya/434343/519014/
505 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 07:49
シジミの味噌汁、冷蔵庫で何日もつのかな？
506 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 07:59
今一昨日買ったナスを切ったら中に黒い点状の
種みたいなものがたくさんついていました。
これって腐ってるのでしょうか？
それともホントに種なんでしょうか？
種みたいなものがたくさんついていました。
これって腐ってるのでしょうか？
それともホントに種なんでしょうか？
508 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 09:12
510 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 09:27
511 ：505：04/06/15 10:02
>>507
(・∀・)ﾄﾞﾓ～
(・∀・)ﾄﾞﾓ～
513 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 10:07
514 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 10:14
スパゲティに黒ってか茶色っぽいプツプツがあるんですけど
これってカビですか？
開封後1ヶ月以上経ってるんですけど、このプツプツ前からあったような無いような・・・
思い出せないんです。危険ですかね
これってカビですか？
開封後1ヶ月以上経ってるんですけど、このプツプツ前からあったような無いような・・・
思い出せないんです。危険ですかね
515 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 10:20
そうなんですか、ありがとうございます。
助かりました。
助かりました。
517 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 10:30
もう食っちまいました。
中側にもブツブツありました。
ついでに質問です。
鳥とブロッコリーのクリームスパを作ったんですが
なんか茶色くて汚くなってしまいました。
敗因はなんでしょう・・・？具をバターで炒めたのがダメだったんですかねぇ・・・
中側にもブツブツありました。
ついでに質問です。
鳥とブロッコリーのクリームスパを作ったんですが
なんか茶色くて汚くなってしまいました。
敗因はなんでしょう・・・？具をバターで炒めたのがダメだったんですかねぇ・・・
519 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 11:08
>>518
バターで炒めた時に、具とバターを少し焦がしてしまっていませんか？
鶏の皮をきつね色にした程度でも若干色が出ますし、それを通り越すとベージュ色の
ソースになってしまいます。
でも味は変らない…というかきつね色にした方が美味しいので、素人はあまり
気にしない方がいいと思いますよ。
バターで炒めた時に、具とバターを少し焦がしてしまっていませんか？
鶏の皮をきつね色にした程度でも若干色が出ますし、それを通り越すとベージュ色の
ソースになってしまいます。
でも味は変らない…というかきつね色にした方が美味しいので、素人はあまり
気にしない方がいいと思いますよ。
なるほど、そうですか。
色を綺麗にしたいときはお肉は使わないほうがいいんですか？
ベーコンやハムぐらいはいけるのかなぁ・・・・
デジカメに撮って保存してたまにニヤけたかったんです。
色を綺麗にしたいときはお肉は使わないほうがいいんですか？
ベーコンやハムぐらいはいけるのかなぁ・・・・
デジカメに撮って保存してたまにニヤけたかったんです。
521 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 11:18
>>520
肉の有無というより、焦がすかどうかですね…
バター → 溶かしバターの上澄み → オリーブオイル の方が、
単品での焦げの心配がないので、それを使用して焦がさないように
丁寧にワインで蒸し焼きにして、最後にソースと絡めれば綺麗にできますよ。
野菜も焦がしてしまえばソースに色が出るのは当然です、それを利用して
フォンドボーなどは焦がしたたまねぎを入れたりするくらいですので…
何事もたくさんこなして上手くなってください、どの程度の焼き焦げで
どの程度色がついてしまうか、次第に分かるようになります。ｶﾞﾝｶﾞﾚ！
肉の有無というより、焦がすかどうかですね…
バター → 溶かしバターの上澄み → オリーブオイル の方が、
単品での焦げの心配がないので、それを使用して焦がさないように
丁寧にワインで蒸し焼きにして、最後にソースと絡めれば綺麗にできますよ。
野菜も焦がしてしまえばソースに色が出るのは当然です、それを利用して
フォンドボーなどは焦がしたたまねぎを入れたりするくらいですので…
何事もたくさんこなして上手くなってください、どの程度の焼き焦げで
どの程度色がついてしまうか、次第に分かるようになります。ｶﾞﾝｶﾞﾚ！
親切にありがとうございました。
おいしいご飯を作れるよう精進したいと思います
おいしいご飯を作れるよう精進したいと思います
523 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 13:57
自分でベシャメルソースを作ったりホワイトシチューを作ったりすると妙に小麦粉風味があるような気がしますが、
そういうものなんでしょうか？ダマになったりしないし「結構簡単じゃん」と思ったのに、なかなかおいしいものが出来ません。
結局ブイヨンやローリエ等入れたりして適当にしてますが、レシピでは少量の塩コショウのみの味付けだったりするので、
まがい物を作ったような気になってしまいます。
塩コショウだけでおいしいシチューを作ってみたいのですが。ポイントか何かあれば教えて下さい。
そういうものなんでしょうか？ダマになったりしないし「結構簡単じゃん」と思ったのに、なかなかおいしいものが出来ません。
結局ブイヨンやローリエ等入れたりして適当にしてますが、レシピでは少量の塩コショウのみの味付けだったりするので、
まがい物を作ったような気になってしまいます。
塩コショウだけでおいしいシチューを作ってみたいのですが。ポイントか何かあれば教えて下さい。
小麦粉をよく炒る
526 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 14:06
>>523
私も自分で作ると何となく小麦粉風味ですｗ
まあ基本的にはそんなものだと思っていますが、
こないだ家庭的な雰囲気のレストランで食べたグラタンがおいしかったので
お店の人に尋ねてみたら、
バターと生クリームを使っているとのことでした
バターの香りと小麦粉の甘みが本当においしかったです。
今度自分でも試してみようと思ってます。
（普段は牛乳だったんでｗ）
お答えになってないﾚｽでごめんなさい
私も自分で作ると何となく小麦粉風味ですｗ
まあ基本的にはそんなものだと思っていますが、
こないだ家庭的な雰囲気のレストランで食べたグラタンがおいしかったので
お店の人に尋ねてみたら、
バターと生クリームを使っているとのことでした
バターの香りと小麦粉の甘みが本当においしかったです。
今度自分でも試してみようと思ってます。
（普段は牛乳だったんでｗ）
お答えになってないﾚｽでごめんなさい
527 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 14:07
>>523
究極の簡単なコツ！
バターと小麦粉で最初のルーを作る時、小1時間焦げ付かないようにしっかり
炒める事！… これ一番の基礎です。
テレビなどを見ていると、料理の専門家が数分で終わらせたり、小麦粉と
食材を一緒に入れて炒めたりするけど、私から言わせれば言語道断。
小麦粉とバターでルーを作る時「粉っぽい」→「ポソポソ」→「ドロドロ」
に変化しますので、このドロドロ状態までしっかり炒めてください。
あと、牛乳も一度にたくさん入れず少量ずついれていくと、白玉団子の様に
固まるので、その状態でダマがなくなるように練るといいでしょう。
そして少しずつ牛乳を足していくと、驚くほどクリーミーなホワイトソースの
完成です。 ぜひ御試しを…
究極の簡単なコツ！
バターと小麦粉で最初のルーを作る時、小1時間焦げ付かないようにしっかり
炒める事！… これ一番の基礎です。
テレビなどを見ていると、料理の専門家が数分で終わらせたり、小麦粉と
食材を一緒に入れて炒めたりするけど、私から言わせれば言語道断。
小麦粉とバターでルーを作る時「粉っぽい」→「ポソポソ」→「ドロドロ」
に変化しますので、このドロドロ状態までしっかり炒めてください。
あと、牛乳も一度にたくさん入れず少量ずついれていくと、白玉団子の様に
固まるので、その状態でダマがなくなるように練るといいでしょう。
そして少しずつ牛乳を足していくと、驚くほどクリーミーなホワイトソースの
完成です。 ぜひ御試しを…
528 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 14:17
くだらない質問でスマソ！他の所で伺ったのですが、お返事いただけなくって…。
リエットとテリーヌとパテの違いってなんでしょうか？
どれも時々食べるので、どんな物かは知っているのですが、どう区分しているのかなぁと思って。
旅先で同一メーカーのリエットとテリーヌ(カナールやウサギなど)を購入して来たのですが、
違いがよくわからなかったんです。
作るための質問じゃなくてｺﾞﾒﾝﾅｻｲ！どうかお教え下さい！
リエットとテリーヌとパテの違いってなんでしょうか？
どれも時々食べるので、どんな物かは知っているのですが、どう区分しているのかなぁと思って。
旅先で同一メーカーのリエットとテリーヌ(カナールやウサギなど)を購入して来たのですが、
違いがよくわからなかったんです。
作るための質問じゃなくてｺﾞﾒﾝﾅｻｲ！どうかお教え下さい！
リエットは脂で覆った保存食
パテはパテ
テリーヌはパテを型抜きしたもの
・・・じゃなかったっけか。
パテはパテ
テリーヌはパテを型抜きしたもの
・・・じゃなかったっけか。
530 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 14:49
男性におやつを作って持って行ってあげたいのですが
甘い系以外だと何があるでしょうか。お知恵をお貸しくださいな
甘い系以外だと何があるでしょうか。お知恵をお貸しくださいな
532 ：523：04/06/15 14:53
>>524-527ブイヨン等入れても小麦粉風味があってもいいんですね。なんか少し楽になりました。
フライパンでルーを作る工程をやったことはありましたが、小1時間もやるなんて知りませんでした！！
ポロポロにして少し練るようにして、乾燥しないうちにと思ってほんの数分で牛乳を入れてました。
「小麦粉と食材を一緒に入れて炒めたり」これもやったことあります。あちゃー。
バターと生クリームでやったこともありましたが、やっぱり小麦粉風味があって色々足しました。
（それでも牛乳と比べるとおいしかったです。）私は極端に炒め方が足りなかったのでしょうね。
今度はじっくり炒めてやってみます。ありがとうございました。
フライパンでルーを作る工程をやったことはありましたが、小1時間もやるなんて知りませんでした！！
ポロポロにして少し練るようにして、乾燥しないうちにと思ってほんの数分で牛乳を入れてました。
「小麦粉と食材を一緒に入れて炒めたり」これもやったことあります。あちゃー。
バターと生クリームでやったこともありましたが、やっぱり小麦粉風味があって色々足しました。
（それでも牛乳と比べるとおいしかったです。）私は極端に炒め方が足りなかったのでしょうね。
今度はじっくり炒めてやってみます。ありがとうございました。
533 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 15:01
>>532
焦げ付かないようにするから、付っきりなんですよね… 意外と面倒…
あとはあなたがどのくらいの時点の味で満足するか…ですので、徐々に
時間を短くしてみてください。
私の場合時間がなくて端折った時でも、最低20分は炒めております。
焦げ付かないようにするから、付っきりなんですよね… 意外と面倒…
あとはあなたがどのくらいの時点の味で満足するか…ですので、徐々に
時間を短くしてみてください。
私の場合時間がなくて端折った時でも、最低20分は炒めております。
534 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 15:03
>>532
レンジで作るホワイトソース、意外と大丈夫だと思うんだが。
レンジで作るホワイトソース、意外と大丈夫だと思うんだが。
>>530
ミートパイ
ミートパイ
538 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 15:14
>>532
> ポロポロにして少し練るようにして、乾燥しないうちにと思ってほんの数分で牛乳を入れてました。
ああ、原因はほとんどそれですね！
私小一時間は炒めないですが、ボロボロになって練るようなかんじをすぎると
サラサラになるんですよ。
そこまで炒めてから牛乳投入です。少しずつね。
入れては混ぜ、入れては混ぜ・・・これでうまく行くと思いますよ
> ポロポロにして少し練るようにして、乾燥しないうちにと思ってほんの数分で牛乳を入れてました。
ああ、原因はほとんどそれですね！
私小一時間は炒めないですが、ボロボロになって練るようなかんじをすぎると
サラサラになるんですよ。
そこまで炒めてから牛乳投入です。少しずつね。
入れては混ぜ、入れては混ぜ・・・これでうまく行くと思いますよ
>>536
食べ物板で料理板かレシピ板に誘導されてなかったか？
食べ物板で料理板かレシピ板に誘導されてなかったか？
食べ物板は見てなかった。
あっちの方が正しいし詳しいな。
リエットとコンフィを誤認してたな。
あっちの方が正しいし詳しいな。
リエットとコンフィを誤認してたな。
541 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 16:09
マルチポストに対して異様にムキになる方がいますね。
「非常に失礼な行為です」って、そこまで書くこともないだろ。
たしかにあんまり気分のいいもんじゃないけど、
偉そうに説教する程のこともなかろう。
先輩面するんだったら、もう少し余裕持ったらいかが？
「非常に失礼な行為です」って、そこまで書くこともないだろ。
たしかにあんまり気分のいいもんじゃないけど、
偉そうに説教する程のこともなかろう。
先輩面するんだったら、もう少し余裕持ったらいかが？
遅くなりましたが、
>>510
じゃがいも餅ですか？
んー、後で調べてみますね～。
揚げ餅って調べたらオカキが出てきましたねｗ
>>512
(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」オオオオオッッッ
ありがとうございます。
そんなに複雑だったんですねΣ(・ε・；)
今朝、おもちを軽く揚げて、それをしょうゆと砂糖のタレに
つけてみたんですが・・・・・。
大失敗でした。
教えてくれてありがとうございます♪
>>510
じゃがいも餅ですか？
んー、後で調べてみますね～。
揚げ餅って調べたらオカキが出てきましたねｗ
>>512
(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」オオオオオッッッ
ありがとうございます。
そんなに複雑だったんですねΣ(・ε・；)
今朝、おもちを軽く揚げて、それをしょうゆと砂糖のタレに
つけてみたんですが・・・・・。
大失敗でした。
教えてくれてありがとうございます♪
543 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 16:37
おいしいと評判の、沖縄の島ら～油をゲットしました。
｢様々な料理に･･･｣と書いてあるので活用したいのですが、
何分料理のレパートリーが少なく、活用する料理も思いつきません。
沖縄ら～油愛好家の方、アドバイスを下さい！
｢様々な料理に･･･｣と書いてあるので活用したいのですが、
何分料理のレパートリーが少なく、活用する料理も思いつきません。
沖縄ら～油愛好家の方、アドバイスを下さい！
544 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 17:10
>>536
食べ物板の重複スレで誘導され、料理板に書き込んだという書き込みの後にレスをつけているよね。
今food5サーバーは各板２０スレしか読めない状態、料理板でも質問者は仕方なく上がっていた２スレで質問している。
大目に見てあげましょう。
食べ物板の重複スレで誘導され、料理板に書き込んだという書き込みの後にレスをつけているよね。
今food5サーバーは各板２０スレしか読めない状態、料理板でも質問者は仕方なく上がっていた２スレで質問している。
大目に見てあげましょう。
547 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 17:41
>>545
でも質問しても全くレスがなかったりすると、心配になるよね…
「あちらで聞いたんですけど、レスがなかったからこちらでお願いします」
って書いてあるんだから目くじら立てること無いよ。
板によっては全く同じ質問を、2～3スレに同時に書き込むやつもいるくらいだし…
またーりといきましょう。
でも質問しても全くレスがなかったりすると、心配になるよね…
「あちらで聞いたんですけど、レスがなかったからこちらでお願いします」
って書いてあるんだから目くじら立てること無いよ。
板によっては全く同じ質問を、2～3スレに同時に書き込むやつもいるくらいだし…
またーりといきましょう。
548 ：528：04/06/15 18:35
>>536 ご迷惑おかけして､大変申し訳ありませんでした！
>>544さんのおっしゃる通りなのです。他で2回伺ったら
回答は無く､｢料理板で…」と言われたので書いてしまいました。
お邪魔してごめんなさい。この世から消えればお許しいただけるでしょうか？
>>544さんのおっしゃる通りなのです。他で2回伺ったら
回答は無く､｢料理板で…」と言われたので書いてしまいました。
お邪魔してごめんなさい。この世から消えればお許しいただけるでしょうか？
549 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 18:39
>>548
気にすんな。
気にすんな。
>>548
ィ㌔
ィ㌔
552 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 22:03
えー、ふと思い立ちスコーンを作ろうとしたのですが、
近所のスーパーではベーキングパウダーが見つかりませんでした。
かわりに、ドライイーストはあったのですが、イーストとベーキングパウダーは
違うもの（代用不可なもの）ですよね？
店員さんに聞いたらこれじゃダメですか？とドライイーストを渡されたので。
ちなみに自宅には、１0年位前のベーキングパウダーはあるのですが、これは使えるでしょうか？
賞味期限とかはあまり気にしないほうですが、さすがに効果がなくなっている気がします。
ダメそうなら明日遠出して買ってこようと思います。
近所のスーパーではベーキングパウダーが見つかりませんでした。
かわりに、ドライイーストはあったのですが、イーストとベーキングパウダーは
違うもの（代用不可なもの）ですよね？
店員さんに聞いたらこれじゃダメですか？とドライイーストを渡されたので。
ちなみに自宅には、１0年位前のベーキングパウダーはあるのですが、これは使えるでしょうか？
賞味期限とかはあまり気にしないほうですが、さすがに効果がなくなっている気がします。
ダメそうなら明日遠出して買ってこようと思います。
スコーンにイースト・・・パンやパンケーキじゃあるまいし代用不可だよ。
＞１0年位前のベーキングパウダーはあるのですが、これは使えるでしょうか？
賞味期限とかはあまり気にしないほうですが、さすがに効果がなくなっている気がします
その通りだと思うよ。
試しにぬるま湯にスプーン一杯入れて見！元気なら使えるかも。
でも・・・・新しいほうが・・・・って言うか、アルミ使ってないBP買ったほうがいいと思う。
あ～ググったら・・・あったよ！スコーンにイースト。
http://cookpad.com/patisseriemama/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=145873&Mode=full
＞１0年位前のベーキングパウダーはあるのですが、これは使えるでしょうか？
賞味期限とかはあまり気にしないほうですが、さすがに効果がなくなっている気がします
その通りだと思うよ。
試しにぬるま湯にスプーン一杯入れて見！元気なら使えるかも。
でも・・・・新しいほうが・・・・って言うか、アルミ使ってないBP買ったほうがいいと思う。
あ～ググったら・・・あったよ！スコーンにイースト。
http://cookpad.com/patisseriemama/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=145873&Mode=full
>>548
ミャーちゃんﾊｹｰﾝ
ミャーちゃんﾊｹｰﾝ
555 ：506：04/06/15 23:11
556 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 23:41
>>543
とりあえず色んな料理に入れまくれ。
自分だったらまず坦々麺とモヤシナムルを作りたい
辛い料理
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1060661440/
【ｶﾗｰ】(ﾟдﾟ)辛いの好きな人！３辛【激辛】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1085262693/
ttp://www5d.biglobe.ne.jp/~A_Pengin/47439575/index.html
ttp://health.www.infoseek.co.jp/library/3000/w3000307.html
とりあえず色んな料理に入れまくれ。
自分だったらまず坦々麺とモヤシナムルを作りたい
辛い料理
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1060661440/
【ｶﾗｰ】(ﾟдﾟ)辛いの好きな人！３辛【激辛】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1085262693/
ttp://www5d.biglobe.ne.jp/~A_Pengin/47439575/index.html
ttp://health.www.infoseek.co.jp/library/3000/w3000307.html
>>553
お返事ありがとうございます。
古いベーキングパウダーは･･･確認したら袋がパンパンに
膨らんでいるので止めておこうと思います。
素直に明日、新しいものを買ってきます。
それと、レシピも見つけていただいてありがとうございます。
やはり、イースト入れてもベーキングパウダーは別に入れるのですねｗ
初心者なので、今回のがうまくいったらチャレンジしてみたいと思います。
ありがとうございました
お返事ありがとうございます。
古いベーキングパウダーは･･･確認したら袋がパンパンに
膨らんでいるので止めておこうと思います。
素直に明日、新しいものを買ってきます。
それと、レシピも見つけていただいてありがとうございます。
やはり、イースト入れてもベーキングパウダーは別に入れるのですねｗ
初心者なので、今回のがうまくいったらチャレンジしてみたいと思います。
ありがとうございました
>>518
激しく亀じゃけど…
たとえば鶏の手羽元とか骨付きもも肉なんかをホワイトソースで煮込む時は骨の中
から血とか髄液が出てきて、色が褐色になっちゃうよ｡
ま、それが旨みになるんだけど、真っ白なホワイトソースにしたかったら、炒めたあと
で一旦水煮するといいぞ｡
激しく亀じゃけど…
たとえば鶏の手羽元とか骨付きもも肉なんかをホワイトソースで煮込む時は骨の中
から血とか髄液が出てきて、色が褐色になっちゃうよ｡
ま、それが旨みになるんだけど、真っ白なホワイトソースにしたかったら、炒めたあと
で一旦水煮するといいぞ｡
559 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 11:01
age太郎
チャーシューにかける甘いタレのレシピを教えてください。
ご飯にかけるだけで、何杯もいけちゃう、鰻の蒲焼きのタレの
親戚のようなタレです。
付けダレと同じではないですよね？
検索しても、付けダレのレシピのみなのです。
ご飯にかけるだけで、何杯もいけちゃう、鰻の蒲焼きのタレの
親戚のようなタレです。
付けダレと同じではないですよね？
検索しても、付けダレのレシピのみなのです。
あんさ、平湯葉ってどがんしてつかうと？
しっとるひと、おしえちゃらんね？
しっとるひと、おしえちゃらんね？
>>560
チャーシューを似た汁が余っていたらそれをベースにして…
1.みりんを煮飛ばす（煮きりみりんね）（多目の量をキッチリ煮飛ばして減らす）
2.醤油を追加
3.チャーシューの煮汁
4.甘さを砂糖で調整（私は安い蜂蜜入れます）
こんな感じで少しとろみのあるかけだれの出来上がり。
好みでしょうがの絞り汁を入れても可。
>>561
俺はあんまりやらないけど、何か具を包んで蒸すか煮るかする料理が一般的です。
チャーシューを似た汁が余っていたらそれをベースにして…
1.みりんを煮飛ばす（煮きりみりんね）（多目の量をキッチリ煮飛ばして減らす）
2.醤油を追加
3.チャーシューの煮汁
4.甘さを砂糖で調整（私は安い蜂蜜入れます）
こんな感じで少しとろみのあるかけだれの出来上がり。
好みでしょうがの絞り汁を入れても可。
>>561
俺はあんまりやらないけど、何か具を包んで蒸すか煮るかする料理が一般的です。
563 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 17:04
白ねぎの青い部分の活用法を教えてください。
臭み消しとしてはよく使いますが、
食べるにはどうやって調理すれば良いでしょう？
臭み消しとしてはよく使いますが、
食べるにはどうやって調理すれば良いでしょう？
564 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 17:09
>>563
うんと青い所は食べてもそんなに美味しくないよ…
でも意外と白と青の境目って、もうちょっと上まで食べられたりする。
うんと青い先端部は、油で揚げて油の方をねぎ油として使うといいです。
青い所は臭みが強いので、ねぎ油にはうってつけです。
うんと青い所は食べてもそんなに美味しくないよ…
でも意外と白と青の境目って、もうちょっと上まで食べられたりする。
うんと青い先端部は、油で揚げて油の方をねぎ油として使うといいです。
青い所は臭みが強いので、ねぎ油にはうってつけです。
566 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 17:18
鶏の胸肉500gを使って最大２時間ほどで出来るとびっきりの料理を教えてください。
ぐぐれ、とかじゃなくて好きな料理を教えてください。
ぐぐれ、とかじゃなくて好きな料理を教えてください。
568 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 17:21
571 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 17:33
>>566
チキンピカタ
卵と薄力粉でドロを作り、その中にチーズを細かくしてたっぷり投入。
三口大くらいに削ぎ切りしたチキンに、薄力粉をつけてからこのドロを絡める。
バターを使いフライパンできつね色に仕上げたらＯＫ！
意外と醤油なんかも合う…
チキンピカタ
卵と薄力粉でドロを作り、その中にチーズを細かくしてたっぷり投入。
三口大くらいに削ぎ切りしたチキンに、薄力粉をつけてからこのドロを絡める。
バターを使いフライパンできつね色に仕上げたらＯＫ！
意外と醤油なんかも合う…
>>570
あ、ありがとうございます。
なるほど鶏の出汁は美味しいですよね。
鶏の出汁丸ごと雑炊、美味しそう！
>>571
なるほど、ピカタもお手軽でいいですね。
醤油の組み合わせも意外。
やってみます♪
あ、ありがとうございます。
なるほど鶏の出汁は美味しいですよね。
鶏の出汁丸ごと雑炊、美味しそう！
>>571
なるほど、ピカタもお手軽でいいですね。
醤油の組み合わせも意外。
やってみます♪
>>566
天板に太ネギをしいて、その上に塩と胡椒を擦り込んだ鶏肉を置いて、
オーブンで焼く。鳥の肉汁と油で焼かれたネギも美味い。
一口大に切って素揚げしたジャガイモ・一口大に切ってさっとゆでこぼしたこんにゃく、
一口大に切った鶏肉に少量の酒をまぶしてちょっと馴染ませたものを用意。
ごま油を多めに熱した中華鍋に鶏肉を入れ炒め、続いてこんにゃくも入れ、
鶏肉に火が通ったらジャガイモを入れて、味醂、醤油、輪切り鷹の爪（または一味唐辛子）で味付け。
甘辛くて濃いめのたれが少な目に、全体に絡む感じで。味付けしてからはあまり煮込まない。
塩胡椒した鶏肉を、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
鶏を入れる前に、にんにくを熱して取り出しても良い。
強火で皮の方を焼き、色が付いたら裏返して中火～弱火にして蓋をする。
８割程度火が通ったら、取り出して１センチ幅にスライス。
フライパンに元の形に並べ、とろけるチーズを乗せ、白ワインを少々振って蓋をして火を通す。
取り出して温めて置いた皿に盛り、冷めないように何かかぶせておく。
かぶせる物がない、あるいはソースを作るとき時間がかかりすぎてチーズが固まったら、
レンジで少しだけ加熱。
フライパンにダイスカットのトマト缶を入れ強火にし、
フライパンに残る肉汁の旨味をこそげるように混ぜる。
塩、胡椒で控えめに調味して鶏肉にかけて出来上がり。
トマトにはスパイス、ハーブなどお好みで入れても良い。バジル・パセリなど。
あるいはトマト缶をチリソースに変える、あるいはトマトとチリソースを混ぜるなどしても良い。
天板に太ネギをしいて、その上に塩と胡椒を擦り込んだ鶏肉を置いて、
オーブンで焼く。鳥の肉汁と油で焼かれたネギも美味い。
一口大に切って素揚げしたジャガイモ・一口大に切ってさっとゆでこぼしたこんにゃく、
一口大に切った鶏肉に少量の酒をまぶしてちょっと馴染ませたものを用意。
ごま油を多めに熱した中華鍋に鶏肉を入れ炒め、続いてこんにゃくも入れ、
鶏肉に火が通ったらジャガイモを入れて、味醂、醤油、輪切り鷹の爪（または一味唐辛子）で味付け。
甘辛くて濃いめのたれが少な目に、全体に絡む感じで。味付けしてからはあまり煮込まない。
塩胡椒した鶏肉を、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。
鶏を入れる前に、にんにくを熱して取り出しても良い。
強火で皮の方を焼き、色が付いたら裏返して中火～弱火にして蓋をする。
８割程度火が通ったら、取り出して１センチ幅にスライス。
フライパンに元の形に並べ、とろけるチーズを乗せ、白ワインを少々振って蓋をして火を通す。
取り出して温めて置いた皿に盛り、冷めないように何かかぶせておく。
かぶせる物がない、あるいはソースを作るとき時間がかかりすぎてチーズが固まったら、
レンジで少しだけ加熱。
フライパンにダイスカットのトマト缶を入れ強火にし、
フライパンに残る肉汁の旨味をこそげるように混ぜる。
塩、胡椒で控えめに調味して鶏肉にかけて出来上がり。
トマトにはスパイス、ハーブなどお好みで入れても良い。バジル・パセリなど。
あるいはトマト缶をチリソースに変える、あるいはトマトとチリソースを混ぜるなどしても良い。
初心者なんですが、最近自炊をするようになりました。
なので、なにがなんだかわからずにやってます。
適当に道具はそろっていると思います。
自宅でゆっくり和食を追求していきたいと思ったのですが、
まずなにからしていけばいいでしょうか？
なので、なにがなんだかわからずにやってます。
適当に道具はそろっていると思います。
自宅でゆっくり和食を追求していきたいと思ったのですが、
まずなにからしていけばいいでしょうか？
>>574
和食だと美味しいご飯とみそ汁が基本かな
和食だと美味しいご飯とみそ汁が基本かな
>>574
丁寧にみそ汁を作ることを勧める。
鰹節（混合節）でも煮干しでもいいから、出しをきっちり取る。
みそ汁の具の組み合わせを考えて、いろいろな切り方や、面取り、下ごしらえなんかもやる。
味噌も、すり鉢でするなり、味噌こしで漉すなりして溶かす。合わせたりもする。
煮えばなを食べる。一番美味しい時に提供する・食べるというタイミングも学習する。
あとご飯の炊き方も、いろいろ調べながら納得するまで試す。
>>575さんが書いてるな。そのまんまだ。
丁寧にみそ汁を作ることを勧める。
鰹節（混合節）でも煮干しでもいいから、出しをきっちり取る。
みそ汁の具の組み合わせを考えて、いろいろな切り方や、面取り、下ごしらえなんかもやる。
味噌も、すり鉢でするなり、味噌こしで漉すなりして溶かす。合わせたりもする。
煮えばなを食べる。一番美味しい時に提供する・食べるというタイミングも学習する。
あとご飯の炊き方も、いろいろ調べながら納得するまで試す。
>>575さんが書いてるな。そのまんまだ。
577 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 18:58
>>574
>>575に同意。
後は一冊初心者向けの本を買って、一通りそこに載ってるメニュー
作ってみるとかしてみたらどうよ？
こっちも活用してくれ。
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068033277/
>>575に同意。
後は一冊初心者向けの本を買って、一通りそこに載ってるメニュー
作ってみるとかしてみたらどうよ？
こっちも活用してくれ。
【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068033277/
>>562さん、ありがとうございます。
煮ないで、焼く方法でした。しかも、つけだれに味噌がはいっています。
これだと、肉のエキスがはいっている煮汁と違いますよねぇ。
カエシ＋蜂蜜で、とろみがつくまで煮込めば大丈夫かな。
生姜汁の他に、八角とかいれますか？
煮ないで、焼く方法でした。しかも、つけだれに味噌がはいっています。
これだと、肉のエキスがはいっている煮汁と違いますよねぇ。
カエシ＋蜂蜜で、とろみがつくまで煮込めば大丈夫かな。
生姜汁の他に、八角とかいれますか？
579 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 19:36
うちのおかんに「にがりを摂取するとやせるから、あなたもやんなさい！」
といわれたので、味噌汁にいれました。それで二日ほどたって味噌汁の様子を見たら、
とき卵みたいな薄い膜が破れたような物体がいっぱい浮いており味はすっぱくなってしまいました。
（材料は、合わせだしの味噌、粉末だし、万能ねぎ、豆腐、ふえるわかめ）
１．味がすっぱくなったのはにがりのせい？それとも単に味噌汁が腐ったの？
２．味噌汁がすっぱくなったのがりがりのせいだった場合、にがりは何に使えばいいですか？
といわれたので、味噌汁にいれました。それで二日ほどたって味噌汁の様子を見たら、
とき卵みたいな薄い膜が破れたような物体がいっぱい浮いており味はすっぱくなってしまいました。
（材料は、合わせだしの味噌、粉末だし、万能ねぎ、豆腐、ふえるわかめ）
１．味がすっぱくなったのはにがりのせい？それとも単に味噌汁が腐ったの？
２．味噌汁がすっぱくなったのがりがりのせいだった場合、にがりは何に使えばいいですか？
580 ：もも：04/06/16 19:38
激安のお店が紹介されています。
http://plaza.rakuten.co.jp/catchmedream/
http://plaza.rakuten.co.jp/catchmedream/
>>574
まじめな話、初心者が自分だけで追求というのはなかなか難しい。
時間とお金が十分あるなら、料理教室に行くのがいい。
あと、あちこち食べ歩いて、板さんに作り方を尋ねるのもいい。
但し仕事の邪魔をしないよう、しつこくならないように。
席はカウンターで。
まじめな話、初心者が自分だけで追求というのはなかなか難しい。
時間とお金が十分あるなら、料理教室に行くのがいい。
あと、あちこち食べ歩いて、板さんに作り方を尋ねるのもいい。
但し仕事の邪魔をしないよう、しつこくならないように。
席はカウンターで。
>>579
それは味噌汁が悪くなったのです。
今の時期、朝作った味噌汁をそのままにしておくと
その夜でも食べられないことあります。
腐敗の度合いは具にもよりますが、豆腐はとくに
足がつくのが早いですよ。
それは味噌汁が悪くなったのです。
今の時期、朝作った味噌汁をそのままにしておくと
その夜でも食べられないことあります。
腐敗の度合いは具にもよりますが、豆腐はとくに
足がつくのが早いですよ。
豆腐を犯罪者みたいに言うなー
>>574
まずは料理本を購入。
とりあえずは出汁の取り方、道具の使い方など基本が書かれた本を購入。
簡単そうなものから作っていく。失敗したらリトライ。
和食はシンプルな味付けが多いから好み次第ということもあるし
慣れれば分量などは料理本通りじゃなくても全然大丈夫だけど
基本の部分はきっちりと。
それと、和食ならばちょっと昔のもの(古本屋いけばあるはず)も
買って置いたらいいんじゃないかな。
分厚い本も安く売ってたりするから困ったときに調べられるし、
今よりも手間かけてることが多いから勉強になる。
それから料理のコツをまとめた本などあればベスト。
身近にお年寄りがいたら聞いてみてもいいかも。
頑張ってくださいませ。
まずは料理本を購入。
とりあえずは出汁の取り方、道具の使い方など基本が書かれた本を購入。
簡単そうなものから作っていく。失敗したらリトライ。
和食はシンプルな味付けが多いから好み次第ということもあるし
慣れれば分量などは料理本通りじゃなくても全然大丈夫だけど
基本の部分はきっちりと。
それと、和食ならばちょっと昔のもの(古本屋いけばあるはず)も
買って置いたらいいんじゃないかな。
分厚い本も安く売ってたりするから困ったときに調べられるし、
今よりも手間かけてることが多いから勉強になる。
それから料理のコツをまとめた本などあればベスト。
身近にお年寄りがいたら聞いてみてもいいかも。
頑張ってくださいませ。
587 ：579：04/06/16 20:02
>>587
腐った味噌汁を飲むのと、にがりを少し多めに摂るのは結果が一緒だからｗ
腐った味噌汁を飲むのと、にがりを少し多めに摂るのは結果が一緒だからｗ
美味しい鶏肉じゃないと何やってもダメ
>>574
料理初心者さん向けのこれがあれば便利かも。料理がんがれ！
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html
ttp://www.bob-an.com/useful/beginner/Html/P21_22.htm
料理初心者さん向けのこれがあれば便利かも。料理がんがれ！
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html
ttp://www.bob-an.com/useful/beginner/Html/P21_22.htm
結果＝お腹を下す
でそ。
でそ。
>>592
（ ´_ゝ`）
（ ´_ゝ`）
587
にがりブームだけど・・・・その陰に恐怖があるの知ってる？
それを知って使うなら何にも言わない・・・・・。
一度「にがり 害」で調べてごらん。。((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ
にがりブームだけど・・・・その陰に恐怖があるの知ってる？
それを知って使うなら何にも言わない・・・・・。
一度「にがり 害」で調べてごらん。。((((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ
595 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 23:19
だからにがりの話はサプリ板でやれと。
>>594
またあのﾃﾞﾑﾊﾟｻｲﾄの宣伝か？いいかげんに汁。
またあのﾃﾞﾑﾊﾟｻｲﾄの宣伝か？いいかげんに汁。
小瓶に入っているコショウが
かれこれ2年ほど、常温で放置されてるんだけど
コショウにも賞味期限ってあるのかな
料理に使って腹を下したり、香りがおかしいということはない
かれこれ2年ほど、常温で放置されてるんだけど
コショウにも賞味期限ってあるのかな
料理に使って腹を下したり、香りがおかしいということはない
>>597
メーカーが設定した賞味期限はあるが、まぁ無視して構わんと思う。
胡椒の香りが飛んだら新しいの買えばよい。
そんなに高いもんでもないし。
以下参考。
…実は挽いてある胡椒はかなり香りが飛んでいる。
２年も経てば、なおさら。
自分でホール（丸い粒）の胡椒を挽いてみると、
その香りが粉末の胡椒と全然違うので驚く。
例えて言うなら、インスタントコーヒーと、炒りたて挽きたてのコーヒーぐらい違う。
メーカーが設定した賞味期限はあるが、まぁ無視して構わんと思う。
胡椒の香りが飛んだら新しいの買えばよい。
そんなに高いもんでもないし。
以下参考。
…実は挽いてある胡椒はかなり香りが飛んでいる。
２年も経てば、なおさら。
自分でホール（丸い粒）の胡椒を挽いてみると、
その香りが粉末の胡椒と全然違うので驚く。
例えて言うなら、インスタントコーヒーと、炒りたて挽きたてのコーヒーぐらい違う。
599 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 09:42
料理初心者さんはテレビの料理板組見るのも安上がりな方法ですよ～
本格的なのじゃなくても大丈夫、要は実際の料理の手つきなどを見られればいいわけで。
本で見て今一つわからなかったなどの問題解決しますです。
本格的なのじゃなくても大丈夫、要は実際の料理の手つきなどを見られればいいわけで。
本で見て今一つわからなかったなどの問題解決しますです。
>>575 >>576 >>577 >>581 >>586 >>590 >>599
こんなにレスしていただいたのは初めてです(ｳﾚｼｲ
みなさんありがとうございます。
まずご飯と味噌汁から、じっくりやっていこうと思います。
頑張るぞ
こんなにレスしていただいたのは初めてです(ｳﾚｼｲ
みなさんありがとうございます。
まずご飯と味噌汁から、じっくりやっていこうと思います。
頑張るぞ
601 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 15:12
上げます。
602 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 17:06
振り塩鮭ってのを買ってきたんですが、
これって焼くときに塩は洗うんですか？
これって焼くときに塩は洗うんですか？
>>602
洗わない。
洗わない。
604 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 17:13
>>602
基本的にそのままでおｋ
基本的にそのままでおｋ
605 ：602：04/06/17 17:14
ありがとうございます。
しょっぱそー。
しょっぱそー。
食べるときに塩をくだいてください。
607 ：ﾀﾞﾗﾁｭﾌﾟの叫び：04/06/17 17:17
ああだれか！
今晩の食事どうしましょう！！
助けて！
今晩の食事どうしましょう！！
助けて！
>>607
コンビニのお惣菜
コンビニのお惣菜
>>607
スパゲッティナポリタン
スパゲッティナポリタン
610 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 17:24
>>607
ファミレス
ファミレス
611 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 17:27
野菜炒め（野菜は手でもいでフライパンに放り込むだけ。肉は入れたければバラ肉薄切りでそのまま投入）
味噌汁（ほんだし入れて味噌入れて、味がしみやすいようにと手でバラして豆腐入れてワカメ入れて乾燥ネギ入れる）
魚介類か肉のホイル焼き（洗いもの入らず。好きなもんぶち込んでください）
味噌汁（ほんだし入れて味噌入れて、味がしみやすいようにと手でバラして豆腐入れてワカメ入れて乾燥ネギ入れる）
魚介類か肉のホイル焼き（洗いもの入らず。好きなもんぶち込んでください）
>>612
こっちで冷蔵庫の中身晒せ。
中身も無いなら何でもいいから惣菜買ってきてご飯だけ炊け。
味噌汁は生味噌タイプのインスタントにしとけ。
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ１２品目◆
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084435845/
こっちで冷蔵庫の中身晒せ。
中身も無いなら何でもいいから惣菜買ってきてご飯だけ炊け。
味噌汁は生味噌タイプのインスタントにしとけ。
◆物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ１２品目◆
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084435845/
>>614
味噌汁は朝、夕飯はお吸い物。夕飯に朝の残りの味噌汁出したらうちは離婚だな。
味噌汁は朝、夕飯はお吸い物。夕飯に朝の残りの味噌汁出したらうちは離婚だな。
617 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:04
ミートソースの缶のやつを今日空けたんですけど
余ったやつを冷蔵庫に入れたのですが
賞味期限いつまでもちますか？
余ったやつを冷蔵庫に入れたのですが
賞味期限いつまでもちますか？
ラップかけたか？
今日明日中に使いきれ。
今日明日中に使いきれ。
619 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:09
タッパーに入れました。
今日か明日か・・・
正直、飽きました(つД`)
今日か明日か・・・
正直、飽きました(つД`)
621 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:14
３日後ぐらいだったら
腹壊しますかね？
腹壊しますかね？
623 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:21
ミートソースは少し煮詰めてフタつき容器に入れて冷蔵庫で保管しつつ、
パンに塗ってチーズのっけてトーストして食べれば
結構早く使い切れまつ
パンに塗ってチーズのっけてトーストして食べれば
結構早く使い切れまつ
>>621
冷蔵庫保存なら一週間はもつ。
冷蔵庫保存なら一週間はもつ。
625 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:26
>>624
サンクス
サンクス
626 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:34
昨日初めて揚げ物やったんだけど、油まだ使えますよね？
627 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:38
>>626
何を揚げたかと何を揚げたいか、による。
何を揚げたかと何を揚げたいか、による。
628 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:46
>>627
鶏肉の手羽を揚げました。普通の料理に使いたいです。
鶏肉の手羽を揚げました。普通の料理に使いたいです。
>>626
再利用するなら空気に触れないよう密閉して保存しようね。
再利用するなら空気に触れないよう密閉して保存しようね。
630 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:48
>>628
普通に炒めるのに使うのなら大丈夫かと。
揚げ油は何度か継ぎ足して使えるけど、においや色が強くついてきたり
どろっとしてきたりしたら取り変え時です。
ttp://www.grappee.com/weekly/cooking/co030108/top.html
普通に炒めるのに使うのなら大丈夫かと。
揚げ油は何度か継ぎ足して使えるけど、においや色が強くついてきたり
どろっとしてきたりしたら取り変え時です。
ttp://www.grappee.com/weekly/cooking/co030108/top.html
631 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:48
>>628
魚を揚げた以外なら問題ない。ﾁｰﾕだﾁｰﾕ。
魚を揚げた以外なら問題ない。ﾁｰﾕだﾁｰﾕ。
632 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:52
633 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 18:57
>>630
リンク先見ました。無理みたいですね。皆さんレスどうもです。
リンク先見ました。無理みたいですね。皆さんレスどうもです。
気休めかもしれないけど、ずっと空気に触れてると酸化して
発ガンの要因になるらしいから出来るだけ気をつければいいとおもうよ。
って言っても市販の揚げ物なんかは注意しようがないけどね。
発ガンの要因になるらしいから出来るだけ気をつければいいとおもうよ。
って言っても市販の揚げ物なんかは注意しようがないけどね。
学校の行事で鍋料理を作ることになってしまった
８人で予算4000円のウマーな鍋ﾚｼﾋﾟを教えてください
といってもみんなの好みがわかったわけじゃないので
みなさんのイチオシの鍋を教えてください
８人で予算4000円のウマーな鍋ﾚｼﾋﾟを教えてください
といってもみんなの好みがわかったわけじゃないので
みなさんのイチオシの鍋を教えてください
637 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 19:08
>>636
とーぜん闇鍋。
>あつあつ鍋料理<
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1001669643/
１人でワイワイと鍋をつつく会
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1039970996/
鍋総合スレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022227205/
とーぜん闇鍋。
>あつあつ鍋料理<
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1001669643/
１人でワイワイと鍋をつつく会
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1039970996/
鍋総合スレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1022227205/
茄子をｸﾀｯとさせるには油で炒める、油通し以外だと
塩ふるくらいでしょうか？塩ではｸﾀｯとなりませんね・・・
煮浸しみたいにしたいんだけど、油使わずにｸｯﾀﾘさせるにはどうしたらいいかなと思って。
やっぱり茄子は短時間で煮てもダメですかね？
じっくり煮なきゃですかね？
塩ふるくらいでしょうか？塩ではｸﾀｯとなりませんね・・・
煮浸しみたいにしたいんだけど、油使わずにｸｯﾀﾘさせるにはどうしたらいいかなと思って。
やっぱり茄子は短時間で煮てもダメですかね？
じっくり煮なきゃですかね？
>>638
焼き茄子を知らないの？
焼き茄子を知らないの？
640 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 19:44
>>638
適当に切ってレンジでチン
適当に切ってレンジでチン
調子に乗って１リットルサイズの生クリームを買ってしまいました。
６００ＣＣは使い切ったのですが、残りを何にしようか
悩んでいます。おととい封を切ったので、今日が限界だと思います。
出来ればお菓子作りに使いたいのですが、
オススメはありますか？
やっぱりアングレースソースかしら？
６００ＣＣは使い切ったのですが、残りを何にしようか
悩んでいます。おととい封を切ったので、今日が限界だと思います。
出来ればお菓子作りに使いたいのですが、
オススメはありますか？
やっぱりアングレースソースかしら？
643 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 19:52
644 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 19:52
>>641
アイスクリーム作っちゃえば？
後冷菓ならババロアとかプリンとかブラマンジェとかチーズケーキとか。
温かいのなら手っ取り早いのだとスコーンスレにクリームスコーンってのがあった気がする。
>>642
蒸せ
アイスクリーム作っちゃえば？
後冷菓ならババロアとかプリンとかブラマンジェとかチーズケーキとか。
温かいのなら手っ取り早いのだとスコーンスレにクリームスコーンってのがあった気がする。
>>642
蒸せ
>>641
８分立てで冷凍しとけば？
８分立てで冷凍しとけば？
あっ！クーっキーすれのまとめサイトでした！スマソ。↓
http://www.buzz-style.net/~cookie/
http://www.buzz-style.net/~cookie/
クーっキー
ﾜﾛﾀ
ﾜﾛﾀ
夏場の米の保存方法を教えてください。
とりあえず2キロ一ヶ月が消費ペースです。
米袋の口を開けたらゴムでしばって冷蔵庫
がいいですか？マンションの部屋はすでに
今の時期かなり蒸してます。
とりあえず2キロ一ヶ月が消費ペースです。
米袋の口を開けたらゴムでしばって冷蔵庫
がいいですか？マンションの部屋はすでに
今の時期かなり蒸してます。
652 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 21:11
>>651
それでOK冷蔵庫へGO!
それでOK冷蔵庫へGO!
縄でしばるのはどうでつか
654 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 21:25
生クリームでバターを作るというのはどうだろう
手作りバターの出来立ては格別のうまさだと聞くけどやったことない
手作りバターの出来立ては格別のうまさだと聞くけどやったことない
656 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/17 22:57
>>653
一々ほどくのが面倒なので却下。
一々ほどくのが面倒なので却下。
>>656
水にしめらせてからしばると強くしまります
水にしめらせてからしばると強くしまります
亀甲縛りでやさしくおながいします
たくさんのアドバイス有り難うございました。
皆さんのレスの中から考えて、
今夜、１００ＣＣはフローズンヨーグルトにしました。
それから冷凍するにはどのくらい泡立てればいいのか
わからなかったので、８分たてと判って嬉しいです。
いまから泡立てて冷凍しておきます。
バターは封を切った日に作ってみました。
ほんのり甘くて焼きたてのスコーンにあいました。
ショートブレッドも良いですね！
熱を通すなら明日使っても大丈夫かも。
調べてみます。
ほんとうにみなさん、どうもです。
皆さんのレスの中から考えて、
今夜、１００ＣＣはフローズンヨーグルトにしました。
それから冷凍するにはどのくらい泡立てればいいのか
わからなかったので、８分たてと判って嬉しいです。
いまから泡立てて冷凍しておきます。
バターは封を切った日に作ってみました。
ほんのり甘くて焼きたてのスコーンにあいました。
ショートブレッドも良いですね！
熱を通すなら明日使っても大丈夫かも。
調べてみます。
ほんとうにみなさん、どうもです。
661 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 04:35
あげ
663 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 09:00
米１合って何グラムくらいでしょうか？？？
米１合は１５０グラムです。
米１合は180グラムです。
米１合は１５０ｇ＝１８０ｃｃ（ｍｌ）でしぇ！
667 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 09:20
コメ1号
668 ：_あむあむ大好きっ☆______元祖◇x,2zc1yю(9z)τB^!Gq：04/06/18 10:14
お米１合でだいたい140ｇで、炊き上がりはご飯茶碗に軽く２杯程度。
ご飯茶碗軽く１杯でだいたい180㎉♪
まとめ炊きしてジャーは電源切って、ご飯茶碗一杯分ずつラップしてジップして冷凍庫へ保存♪
毎回食べる時毎に必要な分をレンジでチン♪
一人暮らしには手間も無駄も省けて便利だし電気代もお得♪
ダイエットする時の目安にもなるでしょう？
ご飯茶碗軽く１杯でだいたい180㎉♪
まとめ炊きしてジャーは電源切って、ご飯茶碗一杯分ずつラップしてジップして冷凍庫へ保存♪
毎回食べる時毎に必要な分をレンジでチン♪
一人暮らしには手間も無駄も省けて便利だし電気代もお得♪
ダイエットする時の目安にもなるでしょう？
あむあむﾀｿは縛るのも大好きでつか
米１合で検索すれば簡単に判るのになぜしないかな～。
米１合は１５０ｇが正解みたい。
米１合は１５０ｇが正解みたい。
672 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 11:39
age縛り
673 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 11:40
縛りage
のがﾖｶﾀorz
のがﾖｶﾀorz
誰か教えて！
塩と水と氷でできるアイスクリームの
キャラクターの入れ物って何のことですか？ 知ってる人いたら
教えて下さい。。。。
（マルチだけど許して！アイスのスレ誰もいなくて
ｻﾋﾞｽィ）
塩と水と氷でできるアイスクリームの
キャラクターの入れ物って何のことですか？ 知ってる人いたら
教えて下さい。。。。
（マルチだけど許して！アイスのスレ誰もいなくて
ｻﾋﾞｽィ）
675 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 11:59
>>674
日本語として破綻してるので質問以前の問題。
日本語として破綻してるので質問以前の問題。
676 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 12:03
どうやらシャーベット作る器械っぽいですね。
679 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 13:13
donbie?
680 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 13:41
681 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 14:22
緑のちっちゃな豆を甘く煮た料理、わかりますか？
よくお弁当の隅っこに添えてあるような。
あれってなんて名前でしたっけ？
わかりにくい説明でごめんなさい、誰かよろしく～！！
よくお弁当の隅っこに添えてあるような。
あれってなんて名前でしたっけ？
わかりにくい説明でごめんなさい、誰かよろしく～！！
緑豆の甘煮お弁当添え
683 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 14:32
あー、それ！
よかった。助かりました。ありがとうございます！
よかった。助かりました。ありがとうございます！
>>681
「グリーンピース 甘煮」でぐぐれば出ます。
「グリーンピース 甘煮」でぐぐれば出ます。
ﾜﾗﾀ
うぐいす豆ですな。
うぐいす豆ですな。
686 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 16:18
賞味期限きれて２ヶ月近くたったキムチって大丈夫ですかね・・・
炒め物につかおうと思ってました。
未開封です。んで今あけてみたら匂いは普通でした。
お願いします食べられると言ってください・・・ｗ
炒め物につかおうと思ってました。
未開封です。んで今あけてみたら匂いは普通でした。
お願いします食べられると言ってください・・・ｗ
問題なし!!!!!!!!
>>686
キムチって、保存食でしょ！大丈夫。問題ないない。
キムチって、保存食でしょ！大丈夫。問題ないない。
690 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 16:39
ゴミﾁｮﾝのｷﾑﾁは爆発するらしいよｗ
693 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 17:05
個人的には鍋や炒め物にするならむしろ酸っぱめの方がウマイと思う＞キムチ
694 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 17:23
>>686 おいすぃそ～､熟したキムチ！冷麺に添えたいなぁ。
個人的には、本場のキムチは酸っぱくて不味い
在日の人がやってる専門店で買ったが食えなかった。
丸腰の浅漬けていどのが美味い
在日の人がやってる専門店で買ったが食えなかった。
丸腰の浅漬けていどのが美味い
696 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 17:47
そうか～？
昔、親戚のおばさんが韓国旅行に行って買ってきてくれたキムチ…
むちゃむちゃ美味かったぞ！小さな瓶に入っていて、水分がほとんど無くて、
真っ赤なんだけど辛味よりうまみがたっぷりで…
なんかそれまで国産のキムチしか食べていなかった俺には、カルチャーショックだった。
未だにあれ以上美味しいキムチには遭遇していない、もう一度食べたい食べ物の第一位だ！
昔、親戚のおばさんが韓国旅行に行って買ってきてくれたキムチ…
むちゃむちゃ美味かったぞ！小さな瓶に入っていて、水分がほとんど無くて、
真っ赤なんだけど辛味よりうまみがたっぷりで…
なんかそれまで国産のキムチしか食べていなかった俺には、カルチャーショックだった。
未だにあれ以上美味しいキムチには遭遇していない、もう一度食べたい食べ物の第一位だ！
698 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 18:34
今日肉屋さんで買った揚げたてコロッケを明日もおいしく食べるにはどのような保存方法、調理方法が良いのでしょうか？
良い方法を御存じの方いらっしゃいましたらどうぞ教えてください
良い方法を御存じの方いらっしゃいましたらどうぞ教えてください
>>698
普通に冷蔵庫で保存。
再調理は、まず電子レンジで軽く温める。ラップはしない。
さらに、オーブントースターで温めると外側が揚げたてのカリカリサクサクになります。
時間は数分。焦げそうだなと思ったら出してください。
注１・オーブントースターで温めると、衣の油がにじみ出て垂れます。
この油が発火することがありますので、注意してください。
注２・オーブントースターでの加熱は焦げ出すとアッという間です。
目を離さないでください。
普通に冷蔵庫で保存。
再調理は、まず電子レンジで軽く温める。ラップはしない。
さらに、オーブントースターで温めると外側が揚げたてのカリカリサクサクになります。
時間は数分。焦げそうだなと思ったら出してください。
注１・オーブントースターで温めると、衣の油がにじみ出て垂れます。
この油が発火することがありますので、注意してください。
注２・オーブントースターでの加熱は焦げ出すとアッという間です。
目を離さないでください。
魚焼きグリルも使える
弱火ならレンジで珍もいらない
サクサク
サクサク
肉屋の揚げたてコロッケ＞＞＞＞冷凍コロッケの揚げたて＞＞(越えられない壁)＞＞＞一晩経ったコロッケの再調理
703 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 20:28
age
>>702
肉屋と冷凍のコロッケしか選択肢にないのかｗﾌﾟｹﾞﾗ
肉屋と冷凍のコロッケしか選択肢にないのかｗﾌﾟｹﾞﾗ
>>704
全てを網羅するのは面倒だったので
全てを網羅するのは面倒だったので
カレーはルーから作る派なので・・・・。
707 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/18 23:23
手作りコロッケ統一スレッド
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083578896/
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083578896/
>>707
そのスレほとんど即死なんだけど
そのスレほとんど即死なんだけど
709 ：663：04/06/19 00:02
>>663
>>664
>>665
>>666
>>668
>>670
どもサンクスです！！！
助かりました。。
>>670
「米一合」で検索したら上の方に良いのがなかったので。。。
「米１合」の方がよかったとは(涙
>>664
>>665
>>666
>>668
>>670
どもサンクスです！！！
助かりました。。
>>670
「米一合」で検索したら上の方に良いのがなかったので。。。
「米１合」の方がよかったとは(涙
君らの回答では>>709はわかってないよ。
714 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 00:40
助けてください！
いつもよりおいしいカレーを作りたいと思い、いつもの
ルーより値段が高い｢フリーデン スパイシーカレー｣
と言うルーを使ってカレーを作りましたが、マズイんです。
病院の匂いと言うか、歯医者後の味と言うか、そんな味がするのです。
この味を消したくて、色々な調味料をチョットずつ入れてみたり
しているのですが、全く消えません(￣□￣|||)
この味を消せないにしても、薄くするような方法はないでしょうか？
皆さんのお知恵をお貸し下さい<(_ _)>
いつもよりおいしいカレーを作りたいと思い、いつもの
ルーより値段が高い｢フリーデン スパイシーカレー｣
と言うルーを使ってカレーを作りましたが、マズイんです。
病院の匂いと言うか、歯医者後の味と言うか、そんな味がするのです。
この味を消したくて、色々な調味料をチョットずつ入れてみたり
しているのですが、全く消えません(￣□￣|||)
この味を消せないにしても、薄くするような方法はないでしょうか？
皆さんのお知恵をお貸し下さい<(_ _)>
717 ：714：04/06/19 00:49
生クリーム、あるいはより強烈なココナッツミルクを入れる。
720 ：714：04/06/19 00:59
>>716->>718
レスありがとうございます。
バーモントカレーなど、他のルーを混ぜれば消えますか？
一応カレー粉を入れてみたのですが、ダメだったのですが･･･。
ココナッツミルク･･･うまそ～っ！
けど、コンビニじゃ売ってませんよね(|||__ __)/
生クリーム買ってこようかな。
レスありがとうございます。
バーモントカレーなど、他のルーを混ぜれば消えますか？
一応カレー粉を入れてみたのですが、ダメだったのですが･･･。
ココナッツミルク･･･うまそ～っ！
けど、コンビニじゃ売ってませんよね(|||__ __)/
生クリーム買ってこようかな。
生クリームは少量ずつ入れて様子見ろよ。
いくらなんでも「見ろよ。」はアフォすぎ
723 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 01:17
「見やがれ。」
お菓子作りについて質問です。
グリオットというサクランボのお酒漬けを作りたいのです。
レシピを検索したのですが、判りませんでした。
「きちんとつくる ちゃんとつくれるチョコレートのお菓子の本」
という本に作り方の簡単な説明があるのですが、
分量など全く判りません。
もしご存じなら教えてください。
グリオットというサクランボのお酒漬けを作りたいのです。
レシピを検索したのですが、判りませんでした。
「きちんとつくる ちゃんとつくれるチョコレートのお菓子の本」
という本に作り方の簡単な説明があるのですが、
分量など全く判りません。
もしご存じなら教えてください。
すみません。
お菓子作りの質問のスレに書き込もうとして
間違えました（汗）
改めて無効のスレに書きます。
お菓子作りの質問のスレに書き込もうとして
間違えました（汗）
改めて無効のスレに書きます。
引き篭もり大学生なんですが最近肉野菜炒めを覚えますた。
ほぼ毎日豚肉100ｸﾞﾗﾑ位食べてるんですがこれって肉食べすぎですか？
ほぼ毎日豚肉100ｸﾞﾗﾑ位食べてるんですがこれって肉食べすぎですか？
>>727
普通じゃない。少ないくらい
普通じゃない。少ないくらい
いや、ちょうど良い。
あれ？そうだったんですか。
安心しますた。レストンクス。
安心しますた。レストンクス。
いくらなんでも１００グラムは少ない。薄っぺらなマックぐらいかな。
732 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 02:10
>>727
運動も汁。
運動も汁。
735 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 02:51
たしか、某料理研究家のダイエット法が、肉類を一日100g以下におさえろ（上級者は50g)、
他は豆と海草で腹を膨らませろ、ってヤツだったはず。
ダイエットで100gなんだから通常はもっと多いってことだろ？
他は豆と海草で腹を膨らませろ、ってヤツだったはず。
ダイエットで100gなんだから通常はもっと多いってことだろ？
引き篭もっても腹は空くんだよなー
何にもせず役にも立たないのに、お腹が空くから飯食って糞するんだよなー
うんこ製造専用機みたいだよなー
何にもせず役にも立たないのに、お腹が空くから飯食って糞するんだよなー
うんこ製造専用機みたいだよなー
>>737自分へのメッセージは日記帳へどうぞ。
すいません、昨日ゴーヤをスーパーで選んでいたのですが、
緑が濃いものと薄いものがありますよね？どちらがおいしい（食べごろ？）なの
でしょうか？結局濃いほうを買ってしまいましたが。
よろしくお願いします。
緑が濃いものと薄いものがありますよね？どちらがおいしい（食べごろ？）なの
でしょうか？結局濃いほうを買ってしまいましたが。
よろしくお願いします。
740 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 12:46
>>739
色の濃さはあんまり関係ないみたい。
選び方の目安としては｢色が均一で表面の凸凹にハリがあるもの」がいいらしい。
詳しくはゴーヤースレで聞いてみたらどうかな。
【ﾆｶﾞｰ】ゴーヤー・苦瓜・ゴーヤ・２本目【ｳﾏｰ】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086823017/
色の濃さはあんまり関係ないみたい。
選び方の目安としては｢色が均一で表面の凸凹にハリがあるもの」がいいらしい。
詳しくはゴーヤースレで聞いてみたらどうかな。
【ﾆｶﾞｰ】ゴーヤー・苦瓜・ゴーヤ・２本目【ｳﾏｰ】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086823017/
サヤエンドウって茹でてサラダ風にするか、甘辛く卵とじ、あとは味噌汁の具、
位しか思いつかないんだけど、何か変わった料理方をご存知の方、よかったら
伝授して下さいませんか？
安くておいしくて、好きなんだけど、さすがマンネリでして。。。
位しか思いつかないんだけど、何か変わった料理方をご存知の方、よかったら
伝授して下さいませんか？
安くておいしくて、好きなんだけど、さすがマンネリでして。。。
>>741
ぐぐっても出てこなかった？
ぐぐっても出てこなかった？
安いっけ？さやえんどうって・・・・
ごめん。変わった料理法知らんｗ
いつも彩りとかでちょこちょこ使ってなくなるから
ごめん。変わった料理法知らんｗ
いつも彩りとかでちょこちょこ使ってなくなるから
やば、あむあむが目を覚まして今、食べ物板に来てる。しばらくさげて置こう。
>>742 ごめん、ぐぐってない。すいません。安易でした。調べます。＿|￣|○
これから気をつけます。
>>743 早速今日の肉料理の付け合せにしてみます。ｱﾘｶﾞﾄｳございます。
>>745 見栄えの悪いのなんかを、どさっと安く売ってる事があるんですよ、
農家の直売所なんかで。都会だとそういうの余りないのかな？
これから気をつけます。
>>743 早速今日の肉料理の付け合せにしてみます。ｱﾘｶﾞﾄｳございます。
>>745 見栄えの悪いのなんかを、どさっと安く売ってる事があるんですよ、
農家の直売所なんかで。都会だとそういうの余りないのかな？
>>747
都会には農家があんまりないから、農家の直売所もあんまりないと思う。
都会には農家があんまりないから、農家の直売所もあんまりないと思う。
>>749
なんだかお役に立てず申し訳ないですｽﾏｿ
なんだかお役に立てず申し訳ないですｽﾏｿ
751 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 15:31
250mlペットボトルの炭酸飲料が一度に飲みきれません
次ぎの日飲むと炭酸が抜けてます
次ぎの日も美味しく飲みたいのですが、わがままでしょうか。
次ぎの日飲むと炭酸が抜けてます
次ぎの日も美味しく飲みたいのですが、わがままでしょうか。
>>749
流通に乗せられないから安く売ってんでしょ。
流通に乗せられないから安く売ってんでしょ。
今、手元にあるのが
とりもも、梅干、パン、赤味噌、しょうゆ、砂糖
塩、コショウ、マヨネーズ、ケチャップ、卵
豆腐、納豆（賞味期限二日切れ）、ご飯
なんですけど、何か作れないですか？一人分です。
チャーハンばかり食べてたので、きついです。
ところで、長野県のある地方にすんでるんですけど
鳥もも肉グラム120円って、高くないですか？
とりもも、梅干、パン、赤味噌、しょうゆ、砂糖
塩、コショウ、マヨネーズ、ケチャップ、卵
豆腐、納豆（賞味期限二日切れ）、ご飯
なんですけど、何か作れないですか？一人分です。
チャーハンばかり食べてたので、きついです。
ところで、長野県のある地方にすんでるんですけど
鳥もも肉グラム120円って、高くないですか？
と思ったらスレ違いでした。
すいませんでした
すいませんでした
ねえねえ
また、鯖落ちしたね。すぐに復活したけど
うあ゛ぁあ ･ﾟ･(´Д⊂ヽ･ﾟ･ あ゛ぁあぁ゛ああぁぁうあ゛ぁあ゛ぁぁ
760 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 17:20
761 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 20:55
①干しいたけの戻し汁は火を通さないで飲んでも大丈夫ですか？
762 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 21:00
>>759
ストローでちゅうちゅう吸いながら飲んでも、ゆっくり長く飲めるわよ
ストローでちゅうちゅう吸いながら飲んでも、ゆっくり長く飲めるわよ
764 ：761：04/06/19 21:27
>>763
レスありがとうございます。
そうめんつゆが無いのですが今から買いに行くのも面倒だし、
しいたけとカツオぶしがあるし、それらしきものを適当に作ってみようと思ったのですが、
火にかけると冷やす時間が要るので今すぐ食べられないし、
しいたけの戻し汁さえ生食可だったらそのまま適当にしょうゆと混ぜて
みようと思ってお聞きしましたー！
今から、チャレンジしてみます。
レスありがとうございます。
そうめんつゆが無いのですが今から買いに行くのも面倒だし、
しいたけとカツオぶしがあるし、それらしきものを適当に作ってみようと思ったのですが、
火にかけると冷やす時間が要るので今すぐ食べられないし、
しいたけの戻し汁さえ生食可だったらそのまま適当にしょうゆと混ぜて
みようと思ってお聞きしましたー！
今から、チャレンジしてみます。
>>764
急ぐなら濃い目につくって氷入れればイイ
急ぐなら濃い目につくって氷入れればイイ
なにやら妖しい液体が出来上がる余寒
水にシイタケの戻し汁を加え、鰹節入れてまぜまぜし適当に絞って取り出し、
醤油、酒少々入れてみました。
ゲロマズでした。
みりんも加えてみましたが余計にまずくなりました。
もうどうでもいいやと思い、ごま油と酢を入れてみたら
なんとなく中華ドレッシング風の味になり、
それにそうめんをつけてたべました。
醤油、酒少々入れてみました。
ゲロマズでした。
みりんも加えてみましたが余計にまずくなりました。
もうどうでもいいやと思い、ごま油と酢を入れてみたら
なんとなく中華ドレッシング風の味になり、
それにそうめんをつけてたべました。
769 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 23:16
ロールキャベツを、本の通りに作ったつもりが、肉がぼそぼそでした。
多分、大事なポイントが本の通りじゃなかったんだと思うのですが、
思い当たる理由があったら教えてください。
ちなみに本に書いてあった方法は（一部略）
キャベツ下茹して柔らかくする。
合挽肉、刻み玉ねぎ、卵、塩、胡椒を粘りが出るまで混ぜる。
キャベツできつめに包む。
水に本体、細切ベーコンと固形スープを入れて、灰汁を取りながら40分煮込む。
です～。
多分、大事なポイントが本の通りじゃなかったんだと思うのですが、
思い当たる理由があったら教えてください。
ちなみに本に書いてあった方法は（一部略）
キャベツ下茹して柔らかくする。
合挽肉、刻み玉ねぎ、卵、塩、胡椒を粘りが出るまで混ぜる。
キャベツできつめに包む。
水に本体、細切ベーコンと固形スープを入れて、灰汁を取りながら40分煮込む。
です～。
ひき肉使うときは生肉だけでしっかり混ぜてお酒混ぜてとろとろしてから使ってる
698です
コロッケの保存方法のレスしてくれた皆様ありがとうございました
・・・遅レスでスマソ
コロッケの保存方法のレスしてくれた皆様ありがとうございました
・・・遅レスでスマソ
773 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 23:39
ものすごい初心者です。
ブリの冷凍の切り身をづけにしようとおもうのですが、いったん
解凍してからつければいいのでしょうか？
凍ったままだとだめですか？
すみません、お知恵を拝借させてください。
ブリの冷凍の切り身をづけにしようとおもうのですが、いったん
解凍してからつければいいのでしょうか？
凍ったままだとだめですか？
すみません、お知恵を拝借させてください。
>>773
焼きか煮たら。
焼きか煮たら。
777 ：773：04/06/20 00:15
774様、775様。
早速のお返事ありがとうございました！
解凍して、お醤油、お酒、みりん、生姜につけて、焼いてみます。
よかった。。。これで明日の晩ご飯が一品できた（ほ。。。）。
早速のお返事ありがとうございました！
解凍して、お醤油、お酒、みりん、生姜につけて、焼いてみます。
よかった。。。これで明日の晩ご飯が一品できた（ほ。。。）。
うまいひじきの煮物のレシピｸﾎﾞﾝﾇ
781 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 18:48
干ししいたけを煮物に使おうと思ってさっきから水につけてるんですが、水で戻した干ししいたけって何日くらい持ちますか？
明日煮物を作るつもりだったんですが予定が変わって明後日になりそうなんです
明後日の朝まで冷蔵庫に入れておいても大丈夫でしょうか？
明日煮物を作るつもりだったんですが予定が変わって明後日になりそうなんです
明後日の朝まで冷蔵庫に入れておいても大丈夫でしょうか？
>>781
不安なら冷凍すれば？
不安なら冷凍すれば？
783 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 18:56
784 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 19:43
竜田揚げ って、どうやって作るんでしたっけ？
ちなみに具材は、鯨。多分、近海捕鯨のツチクジラか何か、鮮度はあまり良くない。
ちなみに具材は、鯨。多分、近海捕鯨のツチクジラか何か、鮮度はあまり良くない。
>>784
http://www.google.com/search?hl=en&ie=UTF-8&q=%E7%AB%9C%E7%94%B0%E6%8F%9A%E3%81%92+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9+-%22%E3%81%A7%E3%81%90%E3%81%90%E3%82%8C%22&btnG=Google+Search
http://www.google.com/search?hl=en&ie=UTF-8&q=%E7%AB%9C%E7%94%B0%E6%8F%9A%E3%81%92+%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9+-%22%E3%81%A7%E3%81%90%E3%81%90%E3%82%8C%22&btnG=Google+Search
786 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 20:29
だいぶ前(半年くらい前)に買ったにんにくを使おうと思うのですが、
大丈夫でしょうかね？？？
大丈夫でしょうかね？？？
剥いてカビとか確かめろ。
納豆が全然ダメだったのですが、今晩お腹をペコペコにし、
ひき割り納豆に付属の出汁、ネギ、玉子を入れて
アツアツご飯にかけたら、なんとか食べる事ができました。
しかしあまり美味しいとは思えませんでした。
美味しくなる薬味や食べ方があったなら教えてください。
ひき割り納豆に付属の出汁、ネギ、玉子を入れて
アツアツご飯にかけたら、なんとか食べる事ができました。
しかしあまり美味しいとは思えませんでした。
美味しくなる薬味や食べ方があったなら教えてください。
ダメな人は何をやってもダメ
そんな事いうな！！！
793 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 21:37
うちは子供と２人暮らしですが、子供は魚が大、大好き！で私は今一つと
いう具合です。好きじゃないせいか魚料理が不得手でリクエストされても
うまく作ってやれず情けないのでどなたか私の様に魚が得意じゃなくても
簡単でしかも魚好きに受ける料理をば伝授下さいませ。お願いします！
いう具合です。好きじゃないせいか魚料理が不得手でリクエストされても
うまく作ってやれず情けないのでどなたか私の様に魚が得意じゃなくても
簡単でしかも魚好きに受ける料理をば伝授下さいませ。お願いします！
794 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 21:43
納豆が苦手な人だったら、オクラを刻んだものとか
ネギ、鰹節をたくさん入れて混ぜて食べると
食べやすいんじゃないかなと思います。
ネギ、鰹節をたくさん入れて混ぜて食べると
食べやすいんじゃないかなと思います。
>>790
納豆スレが落ちちゃってるので代わり
【大量】納豆料理教えて下さい【消費】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037857277/
>>793
自分で魚をおろして肴にしている奴 4枚おろし
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083722204/
♪魚、魚、魚～魚を食べると～3匹目
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081779302/
納豆スレが落ちちゃってるので代わり
【大量】納豆料理教えて下さい【消費】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1037857277/
>>793
自分で魚をおろして肴にしている奴 4枚おろし
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083722204/
♪魚、魚、魚～魚を食べると～3匹目
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081779302/
素揚げだよす あ げ
おなかへってきました
この時間の食事は夜食と呼ぶのでしょうか
もし夜食だったら太るとおもうのでしんぱいです
この時間の食事は夜食と呼ぶのでしょうか
もし夜食だったら太るとおもうのでしんぱいです
ありがとうございます
鰹節は考えてもいませんですた、次回に入れてみます。
納豆スレのほうもこれから見てきます
>797
どもです
鰹節は考えてもいませんですた、次回に入れてみます。
納豆スレのほうもこれから見てきます
>797
どもです
801 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/20 23:02
8時以降に食べると、太りやすいそうです。
803 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 00:04
すみません、
イギリスのアフターヌーンティ時にスコーンやサンドウィッチを
乗せたお皿を縦に並べるあの道具は何というのでしょう？
道具と言うか、スタンドですが、意味わかります？
イギリスのアフターヌーンティ時にスコーンやサンドウィッチを
乗せたお皿を縦に並べるあの道具は何というのでしょう？
道具と言うか、スタンドですが、意味わかります？
804 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 00:11
805 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 00:16
生食賞味期限を9日過ぎてる卵
焼いて食べたら平気だと思いますか？
焼いて食べたら平気だと思いますか？
807 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 00:21
>>806
冷蔵庫に入っていたなら問題無し
冷蔵庫に入っていたなら問題無し
808 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 00:22
>>806
半年過ぎても大丈夫な事例が最近あったばかりだが
半年過ぎても大丈夫な事例が最近あったばかりだが
>>807
半年冷蔵庫に入れておいた卵を売ってた業者いるからね。
半年冷蔵庫に入れておいた卵を売ってた業者いるからね。
813 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 00:41
小さい頃オムレツ作ろうとして、玉子を割ったら真っ黒のが出てきたことある。
先に割ってた４つが無駄に。
先に割ってた４つが無駄に。
そういえば最近、黄身二つ入ってるタマゴ見なくなった
>>814
最近は検査ではじいているみたいだよ。
最近は検査ではじいているみたいだよ。
816 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 00:56
818 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 10:52
age
819 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 11:41
>>815
最近って・・・もう数十年前から透かして検査してるんだけど・・
最近って・・・もう数十年前から透かして検査してるんだけど・・
双子卵はホスピスとか、老人ホーム、結婚式場などに
いくって聞いた事があります。
それで、誕生日や目出度い席で割って
喜ばせてあげるんだって。
いくって聞いた事があります。
それで、誕生日や目出度い席で割って
喜ばせてあげるんだって。
あげましょうね。
822 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 16:26
あれ・・・
>>823
幸せは待ってても来ないよ。自ら動いて手に入れなきゃ。養鶏場とかで。
幸せは待ってても来ないよ。自ら動いて手に入れなきゃ。養鶏場とかで。
双子卵も血斑卵もイラネ
ハウス食品のパスタココ スープスパゲッティ に似た味のレシピを探してます。。。
作ってみたりしてるんですけど、
いまいち料理が下手なのか、うまく出来ません。。。。
コレっていうのあったら教えてください。
作ってみたりしてるんですけど、
いまいち料理が下手なのか、うまく出来ません。。。。
コレっていうのあったら教えてください。
829 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 21:22
さや付きのグリーンピースが安かったので大量購入しました
昨日は豆ご飯と卵とじにしておいしく頂きましたが
まだ２袋残っています
他においしい食べ方教えて下さい
昨日は豆ご飯と卵とじにしておいしく頂きましたが
まだ２袋残っています
他においしい食べ方教えて下さい
>>829
ポタージュ。
ポタージュ。
831 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 21:53
チャーハンを1人前作るときに、味付けを醤油にするのですが
いつもご飯にまんべんなく綺麗に色がつきません。マダラになってしまいます。
原因と解決策を教えてください。
いつもご飯にまんべんなく綺麗に色がつきません。マダラになってしまいます。
原因と解決策を教えてください。
>>831
１００円ショップで霧吹きを買ってくきてそれを使う。
１００円ショップで霧吹きを買ってくきてそれを使う。
グラスドジビエって何？
西洋料理に使われる調味料らしいんですが・・・
検索しても出てこないんです。
どなたか、知ってる方教えてください。
西洋料理に使われる調味料らしいんですが・・・
検索しても出てこないんです。
どなたか、知ってる方教えてください。
追加。グラスは「煮詰めた」出汁ね。
>>833
自分もわからんが、あなたのヒントで検索した。
glace de gibier
グラッセ（glace 仏）
砂糖などを加えてツヤよく煮たもの
ジビエ（gibier 仏）
野禽獣
鴨、鳩、鹿、猪など
秋から冬の食材
自分もわからんが、あなたのヒントで検索した。
glace de gibier
グラッセ（glace 仏）
砂糖などを加えてツヤよく煮たもの
ジビエ（gibier 仏）
野禽獣
鴨、鳩、鹿、猪など
秋から冬の食材
学校の帰りに若鶏のミンチが安かったので買ったのですが、
お弁当のおかずにするにはどんなものはオススメでしょうか？
お弁当のおかずにするにはどんなものはオススメでしょうか？
>>835 836 837
ありがとうございます。
「鴨もも肉の温かいパイ」のレシピに
・・・・グラスドジビエ、塩､こしょうで調味する
ってのがあったのです。
と、言う事は
鴨肉を煮詰めて取った出汁って事ですかね？
ありがとうございます。
「鴨もも肉の温かいパイ」のレシピに
・・・・グラスドジビエ、塩､こしょうで調味する
ってのがあったのです。
と、言う事は
鴨肉を煮詰めて取った出汁って事ですかね？
>>839
多分そう。
多分そう。
>>838
すった生姜とネギ入れて作ったつくね
すった生姜とネギ入れて作ったつくね
>>839-840
違いますよ。
普通、鹿やウサギ類、山ウズラやキジなんかをオーブンで焼いてから香味野菜とともに
数時間火にかけてフォン（だし）をとる。これが、フォン・ド・ジビエ。
グラスにするには、それをさらに煮詰めて濾して煮詰めてこして・・・です。
違いますよ。
普通、鹿やウサギ類、山ウズラやキジなんかをオーブンで焼いてから香味野菜とともに
数時間火にかけてフォン（だし）をとる。これが、フォン・ド・ジビエ。
グラスにするには、それをさらに煮詰めて濾して煮詰めてこして・・・です。
>>842
出来上がったものって市販されてるのですか？
出来上がったものって市販されてるのですか？
>>843-844
グラス・ド・ジビエの市販品は見たことは無いです。フランスならあるかもしれませんが。
ところで、グラス・ド・ジビエはソースにするの？ それとも鴨に塗るの？
いずれにしても、方向性は変わってしまうけど、市販品のあるフォン・ド・ボーや
グラス・ド・ヴィヤンドで代用してもイイとは思うけど。
グラス・ド・ジビエの市販品は見たことは無いです。フランスならあるかもしれませんが。
ところで、グラス・ド・ジビエはソースにするの？ それとも鴨に塗るの？
いずれにしても、方向性は変わってしまうけど、市販品のあるフォン・ド・ボーや
グラス・ド・ヴィヤンドで代用してもイイとは思うけど。
ハインツのは「グラスドビアン」になってました。
おまいら、日本人ですよねぇ
848 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 23:36
くだらない質問で申し訳ﾅｲんですが
食材を土の中に埋めて作る料理って何かありませんでしたっけ…？
食材を土の中に埋めて作る料理って何かありませんでしたっけ…？
>>848
ウム料理
ウム料理
>>848
納豆
納豆
>>848
ハワイで豚を丸ごと蒸し焼きってのも。
ハワイで豚を丸ごと蒸し焼きってのも。
853 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/21 23:52
さっき明日の朝食用に煮物(鶏肉と干ししいたけとジャガイモ)を作ったんですが、冷蔵しといたほうがいいですか？
854 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 00:09
>838
生姜たっぷりで鶏そぼろ
食べたくて作っても全部家族に食われて自分の口に入らん
漏れの分食べてください
生姜たっぷりで鶏そぼろ
食べたくて作っても全部家族に食われて自分の口に入らん
漏れの分食べてください
>>848
マオリのハンギ
マオリのハンギ
857 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 09:12
あげ
>>838
他の人もレスしてるけど、そぼろにしとくのがおすすめ
使い道がいろいろあるよ
・そのままご飯に乗せて
・卵に混ぜてオムレツ
・ジャガイモ・ニンジン・タマネギを煮た鍋に入れて味整えて肉じゃが
・ケチャップなどで味整えてミートソースもどき
・麻婆豆腐もどき
・水で少し増やして片栗粉でトロみつけて挽肉あん（茹でた野菜や冷や奴にかけてもおいしいかも）
・・・てな具合。
他の人もレスしてるけど、そぼろにしとくのがおすすめ
使い道がいろいろあるよ
・そのままご飯に乗せて
・卵に混ぜてオムレツ
・ジャガイモ・ニンジン・タマネギを煮た鍋に入れて味整えて肉じゃが
・ケチャップなどで味整えてミートソースもどき
・麻婆豆腐もどき
・水で少し増やして片栗粉でトロみつけて挽肉あん（茹でた野菜や冷や奴にかけてもおいしいかも）
・・・てな具合。
859 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 10:29
ヨーグルトの水をきって食べるのがすきなのですが、
残った乳精の利用法ってありませんか？
すいません、よろしくおねがいします。
残った乳精の利用法ってありませんか？
すいません、よろしくおねがいします。
860 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 10:43
>>859
定番は蜂蜜入れて飲め！とかオレンジジュースやグレープフルーツで
割って飲め、だったと思うｗ
カレーに入れるとヨーグルト入れるのと同じ隠し味になっていいらしいよ。
後は食いモンじゃないけど化粧水として使ってる人が居る。
「乳清 化粧水」でぐぐれば多分出てくるはず。
定番は蜂蜜入れて飲め！とかオレンジジュースやグレープフルーツで
割って飲め、だったと思うｗ
カレーに入れるとヨーグルト入れるのと同じ隠し味になっていいらしいよ。
後は食いモンじゃないけど化粧水として使ってる人が居る。
「乳清 化粧水」でぐぐれば多分出てくるはず。
861 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 10:48
>>859
乳精にフルーツソースをかけて食べるとおいしいよね。
化粧水にいいらしい(試したことはない)けど、乳精でパンを
焼くとどうなるんだろう?
888 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/02 01:01
水分を切って硬めにしたヨーグルトを食べるのが好きなんですが、
ホエーがたくさんあまって、毎回使い道に困ってます。
捨てるのももったいないような気がするし…(´･ω･｀)
ホエーの使い道って、何かありますか？
889 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/02 03:08
ホエーは最高の美容液。蒸しタオルで毛穴オープンしてから
乳液感覚でつけましょう。
890 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/02 04:01
>>888
飲みなさい
891 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/02 12:47
ばかやろう！
ホエーは最強の栄養なんだぞ。
ヨーグルトそれ自体より栄養豊富だ。むしろホエーを飲んでヨーグルトを捨てろ！
892 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/03 03:44
よくホエーはカレーやシチューに入れるって聞くけど、
ホエーに含まれてるビタミンやミネラルって、
加熱しても壊れないのかな？
乳精にフルーツソースをかけて食べるとおいしいよね。
化粧水にいいらしい(試したことはない)けど、乳精でパンを
焼くとどうなるんだろう?
888 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/02 01:01
水分を切って硬めにしたヨーグルトを食べるのが好きなんですが、
ホエーがたくさんあまって、毎回使い道に困ってます。
捨てるのももったいないような気がするし…(´･ω･｀)
ホエーの使い道って、何かありますか？
889 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/02 03:08
ホエーは最高の美容液。蒸しタオルで毛穴オープンしてから
乳液感覚でつけましょう。
890 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/02 04:01
>>888
飲みなさい
891 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/02 12:47
ばかやろう！
ホエーは最強の栄養なんだぞ。
ヨーグルトそれ自体より栄養豊富だ。むしろホエーを飲んでヨーグルトを捨てろ！
892 ：もぐもぐ名無しさん ：03/12/03 03:44
よくホエーはカレーやシチューに入れるって聞くけど、
ホエーに含まれてるビタミンやミネラルって、
加熱しても壊れないのかな？
おっと 過去ログにありましたか。
失礼致しました。
>860 >861 ありがとうございました。
さっきはちょっと水でのばして甘くして飲んで見ました。まずかったです。
失礼致しました。
>860 >861 ありがとうございました。
さっきはちょっと水でのばして甘くして飲んで見ました。まずかったです。
863 ：861：04/06/22 11:12
>乳精にフルーツソースをかけて食べるとおいしいよね。
うそ、書き間違いですorz。乳精を除いたヨーグルト本体に、です(´･ω･｀)。
>>860
ケコーン(^▽^)人(^▽^)!!
>>862
過去ログじゃなくて、ぐぐって出てきた過去スレなのです。
キャッシュしか残っていないみたいだったので、URLは略しますた。
うそ、書き間違いですorz。乳精を除いたヨーグルト本体に、です(´･ω･｀)。
>>860
ケコーン(^▽^)人(^▽^)!!
>>862
過去ログじゃなくて、ぐぐって出てきた過去スレなのです。
キャッシュしか残っていないみたいだったので、URLは略しますた。
ホエーを熱湯消毒した小さいティースプーンの裏にちょっとつけて
目頭から目じりにむけて優しくなでながらつけると
眼のとこの小じわがきえるよ
２週間ためしてみよう。すれ違いスマソ。
つーか 飲め！体にいいんだよ
目頭から目じりにむけて優しくなでながらつけると
眼のとこの小じわがきえるよ
２週間ためしてみよう。すれ違いスマソ。
つーか 飲め！体にいいんだよ
だよなぁ。乳清にフルーツソース「かける」なんて言わないよなぁ
道理でおかしいとおもったよ
道理でおかしいとおもったよ
後はこの辺参考に
□■自家製ヨーグルト■3パック目■□
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075975284/
●●●ヨーグルトだ●●3コ目
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1086163357/
□■自家製ヨーグルト■3パック目■□
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075975284/
●●●ヨーグルトだ●●3コ目
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1086163357/
食材の栄養価や熱量のわかるサイトを教えて下さい
前にブックマークしていたはずなのに無くて
前にブックマークしていたはずなのに無くて
870 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 16:51
初めて捌こうて刺身用の丸鰺を買いました。本を見ながら何とか試みたものの皮が巧く剥がせません。身が崩れるんですが良い方法ないですか？
872 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 17:27
873 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 17:39
しょうが焼き作りたいんですけど、
しょうがは、皮ごとすっていいんでしょうか？
しょうがは、皮ごとすっていいんでしょうか？
875 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 19:57
あげ
>>874
好き好きだけど、私は皮剥きます
好き好きだけど、私は皮剥きます
やっぱり剥きますか。。
うまく剥けなかったので、かなり混じっちゃいました・・・。
うまく剥けなかったので、かなり混じっちゃいました・・・。
汁だけ使う御仁もいるでよ
私は873さんの言われるとおり、よく洗って皮ごとおろして、汁だけ絞って使います。
皮が香りが強い、と聞きましたので｡
皮が香りが強い、と聞きましたので｡
生姜の状態（種類）によるのでは？＜皮を使う使わない。
881 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 23:55
しつもん。
スーパーに一袋３８円くらいで置いてるもやしって、水洗いしないと駄目ですか？
なるべく手間かけたくないので、そのまま使えるならありがたいんだけど。
スーパーに一袋３８円くらいで置いてるもやしって、水洗いしないと駄目ですか？
なるべく手間かけたくないので、そのまま使えるならありがたいんだけど。
882 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 23:56
>>881
そのままでもいいけど、さっと洗ったほうが臭みが多少は取れるかな。
そのままでもいいけど、さっと洗ったほうが臭みが多少は取れるかな。
883 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/22 23:58
漏れは匂いが気になるから、さっと茹でる派です。
サンドイッチに
冷蔵庫に余っているニンジンやピーマンやカボチャを
使いたいのですがいい方法がおもいつきません。
ほかに使えそうなのは、鳥ハム・卵・キャベツです。
お知恵をおかしください
冷蔵庫に余っているニンジンやピーマンやカボチャを
使いたいのですがいい方法がおもいつきません。
ほかに使えそうなのは、鳥ハム・卵・キャベツです。
お知恵をおかしください
886 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 00:50
887 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 00:50
>>885
人参ピーマンは薄切り。生が嫌いならさっと炒めてもいい。
それと薄切りにした鳥ハムにマヨネーズ。キャベツは好み。
カボチャは茹でるか蒸すかしてペーストにするか、薄切りにして
フライにしてソースかけてキャベツと一緒にカツサンドもどき。
人参ピーマンは薄切り。生が嫌いならさっと炒めてもいい。
それと薄切りにした鳥ハムにマヨネーズ。キャベツは好み。
カボチャは茹でるか蒸すかしてペーストにするか、薄切りにして
フライにしてソースかけてキャベツと一緒にカツサンドもどき。
888 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 00:51
>>886補足
パンに挟むときは鳥ハムの薄く切ったのとキャベツの千切りも一緒にするとおいしそう
パンに挟むときは鳥ハムの薄く切ったのとキャベツの千切りも一緒にするとおいしそう
889 ：885：04/06/23 01:03
ありがとうございます！
サラダ菜・キュウリ・トマトのくり返しにうんざりしていたので
楽しめそうですｗ
サラダ菜・キュウリ・トマトのくり返しにうんざりしていたので
楽しめそうですｗ
890 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 02:11
教えてください。
ホットケーキミックスで蒸しパンを作りました。
でも、パサパサで、食べれなくはないけど、おいしくありませんでした。
蒸し器はないので、カレー鍋にザルを置いて作りました。
蒸した時間は１５分くらいです。
しっとりした蒸しパンにするにはどうすればようでしょう。
お願いします。
ホットケーキミックスで蒸しパンを作りました。
でも、パサパサで、食べれなくはないけど、おいしくありませんでした。
蒸し器はないので、カレー鍋にザルを置いて作りました。
蒸した時間は１５分くらいです。
しっとりした蒸しパンにするにはどうすればようでしょう。
お願いします。
891 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 04:18
893 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 08:43
>>885 オムレツ(人参､ピーマン入り)ｻﾝﾄﾞ かぼちゃ(軽くつぶして)バターｻﾝﾄﾞ
鶏ハムと千切りキャベツ(+人参､ピーマンでも)ｻﾝﾄﾞ コールスローｻﾝﾄﾞ
目玉焼き＆野菜ｻﾝﾄﾞ かぼちゃサラダｻﾝﾄﾞ
鶏ハムと千切りキャベツ(+人参､ピーマンでも)ｻﾝﾄﾞ コールスローｻﾝﾄﾞ
目玉焼き＆野菜ｻﾝﾄﾞ かぼちゃサラダｻﾝﾄﾞ
>877
生姜は皮を少し残した方が風味が良いとききます。
生姜は皮を少し残した方が風味が良いとききます。
計量スプーンやなんかで表面こそげとる。
896 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 11:47
人参生で食べるのはイクナイんじゃなかった？
千切りにしてサッと湯掻けばいい。
898 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 13:11
自然食ヲタ曰く「人参は真ん中の芯の部分は食べちゃダメ！」
有害物質が集中的に蓄積するんだって･･･
この人、あれもダメこれもダメってダメな情報ばっかり持ってる。
ポジティブな会話にならないで困ります。
ここんちの食卓楽しくないだろうなぁ～。
有害物質が集中的に蓄積するんだって･･･
この人、あれもダメこれもダメってダメな情報ばっかり持ってる。
ポジティブな会話にならないで困ります。
ここんちの食卓楽しくないだろうなぁ～。
>>898
終わりの３行は独り言ですよね
終わりの３行は独り言ですよね
>>898その手の人は不治の病か突然死するのが多い気がする。ネガティブ過ぎるんだろうね。
901 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 15:14
たわしと布巾が激しくくさかったのですが、どうすればいいですか？
>>896
アスコルビナーゼの事か？
アスコルビナーゼの事か？
>>901
塩素系漂白剤で漂白。
なお、もっとクサイのを楽しみたい場合は、
牛乳をたっぷり染みこませて軽く絞り、温かくて風通しの悪いところに１日放置するか、
ビニール袋に入れて口を閉じ、炎天下に半日放置。
塩素系漂白剤で漂白。
なお、もっとクサイのを楽しみたい場合は、
牛乳をたっぷり染みこませて軽く絞り、温かくて風通しの悪いところに１日放置するか、
ビニール袋に入れて口を閉じ、炎天下に半日放置。
>>904
塩素系漂白剤のラベルに使い方が書いてある。
塩素系漂白剤はスーパーで１００円～１５０円ぐらいで売っている。
特売なら８０円ぐらいのこともある。商品名は「○○ハイター」などが多い。
台所用・洗濯用があるが、実質どちらも同じ物。
煮沸でダメとは言わないが、塩素殺菌の方が確実。
塩素系漂白剤のラベルに使い方が書いてある。
塩素系漂白剤はスーパーで１００円～１５０円ぐらいで売っている。
特売なら８０円ぐらいのこともある。商品名は「○○ハイター」などが多い。
台所用・洗濯用があるが、実質どちらも同じ物。
煮沸でダメとは言わないが、塩素殺菌の方が確実。
フライパンのふたって売ってますか？
18センチの小さなフライパンをよく使うんですが、
家にあるなべの蓋だとサイズが合わないのです・・
18センチの小さなフライパンをよく使うんですが、
家にあるなべの蓋だとサイズが合わないのです・・
茗荷の茎や葉って食べられますか？
もし食べられたら美味しい食べ方を教えてください。
もし食べられたら美味しい食べ方を教えてください。
911 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 17:04
食べるって話は聞いたこと無いなー
913 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 17:20
>>910
茎だけは酢漬けにして食べられるみたい… （なにかで読んだ）
でも、しょうがの茎と同じように、緑色になってしまったところは無理。
でも香草の一種なんだから、葉っぱを塩漬けにしてお団子を包むとか…
人柱ｷﾎﾞﾝ！
茎だけは酢漬けにして食べられるみたい… （なにかで読んだ）
でも、しょうがの茎と同じように、緑色になってしまったところは無理。
でも香草の一種なんだから、葉っぱを塩漬けにしてお団子を包むとか…
人柱ｷﾎﾞﾝ！
>890
溶かしたバターなどの油分を入れるとしっとりした口当たりになります。
溶かしたバターなどの油分を入れるとしっとりした口当たりになります。
みょうがたけは茎だったと思うけど、成長すると硬くなるから無理。
ググったら、葉は殺菌効果があるから食品包むのにいいらしい。おにぎりとか。
ググったら、葉は殺菌効果があるから食品包むのにいいらしい。おにぎりとか。
みなさん素早いレスありがとうございます。
茎は緑色でさっき齧ったらまずかったので
葉を包むのに使ってみます。
ありがとうございました。
茎は緑色でさっき齧ったらまずかったので
葉を包むのに使ってみます。
ありがとうございました。
市販のルーでシチューを作ったのですが水が多すぎたみたいで少し水っぽくできました。
ひたすら煮込むしかないでしょうか・・・
コンソメとか入れちゃっていいのかなぁ・・・
ひたすら煮込むしかないでしょうか・・・
コンソメとか入れちゃっていいのかなぁ・・・
920 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 20:06
圧力鍋とシャトルシェフ、両方あるんですが、鯖の味噌煮にはどっちが向いてるでしょうか。
どっちのレシピ本にも載ってるので迷ってます。
食べるのは明日なのでかかる時間は長くてもいいんですが。
どっちのレシピ本にも載ってるので迷ってます。
食べるのは明日なのでかかる時間は長くてもいいんですが。
どっちでも良し
>>920
圧力かけない方が、コクがあって好きです。
圧力かけない方が、コクがあって好きです。
>>920
普通の鍋で炊いた方がいいんじゃないの
普通の鍋で炊いた方がいいんじゃないの
924 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 22:16
胃の調子がイマイチのときにインスタントラーメンを食べると
気持ち悪くなるのはどうしてですか。
気持ち悪くなるのはどうしてですか。
925 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/23 22:44
鯛などのｱﾗや骨を揚げて煎餅にしたいのにやわらかくなりません。飲食店で最後に唐揚げなどにしてくれる時、どんな作り方なんですか？
鯛は骨太だからな
929 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/24 00:13
>>924
胃の調子がイマイチだからです。
胃の調子がイマイチだからです。
>>903
ﾋﾞﾆﾙ袋法のが確実だな
ﾋﾞﾆﾙ袋法のが確実だな
933 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/24 09:27
あげ
あー食欲が全然なく、体もだるいです。
なんかさらっとして胃にもやさしい美味しい料理って無いですか。
なんかさらっとして胃にもやさしい美味しい料理って無いですか。
935 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/24 11:29
>>934
風邪なのか、夏ばてなのか解らないので↓から選んで作ってください。
ttp://www.s-recipe.com/month_20/tokushu.html
ttp://www.google.co.jp/search?q=%E8%83%83%E3%81%AB%E3%82%84%E3%81%95%E3%81%97%E3%81%84%E6%96%99%E7%90%86&ie=UTF-8&hl=ja&lr=
風邪なのか、夏ばてなのか解らないので↓から選んで作ってください。
ttp://www.s-recipe.com/month_20/tokushu.html
ttp://www.google.co.jp/search?q=%E8%83%83%E3%81%AB%E3%82%84%E3%81%95%E3%81%97%E3%81%84%E6%96%99%E7%90%86&ie=UTF-8&hl=ja&lr=
ありがとうございます
ちょっと覗いてきます。
ちょっと覗いてきます。
ざる中華とつけ麺ってどう違うのですか？
ざる中華っていってもザルにのってないのもあるし
いまいちよく分かりません。
ざる中華っていってもザルにのってないのもあるし
いまいちよく分かりません。
日本ザル
941 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/24 20:54
キュウリとキャベツと塩と昆布と鷹の爪で浅漬けを作ってみたんですが、
大体どのくらい持ちますか？箸で直取りはしてません。
大体どのくらい持ちますか？箸で直取りはしてません。
942 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/24 21:49
浅漬けは持たない。２～3日位でｸｴ。
そうですか…(´･ω･`)
ありがとうございます。
ありがとうございます。
安かったのでテンペを買ってみたのですが、
どうやって食べればいいのかが今ひとつわかりません。
おすすめのレシピがあれば教えていただけないでしょうか。
どうやって食べればいいのかが今ひとつわかりません。
おすすめのレシピがあれば教えていただけないでしょうか。
料理板にはテンペスレがありますので、そちらを参考にどーぞ。
>>938
ラ板から出張してきてやったぞ。
＞ざる中華とつけ麺ってどう違うのですか？
基本的につけ麺だ。
絞めた麺を丼（皿）でだすか笊にのせるかの差。
丼や皿では絞めたあときっちり水切り、
笊はある程度ルーズでも可くらいの違い。
タレは当然同様の物。
つけ麺は奥がひじょ～に、浅いのよまだ。
ラ板から出張してきてやったぞ。
＞ざる中華とつけ麺ってどう違うのですか？
基本的につけ麺だ。
絞めた麺を丼（皿）でだすか笊にのせるかの差。
丼や皿では絞めたあときっちり水切り、
笊はある程度ルーズでも可くらいの違い。
タレは当然同様の物。
つけ麺は奥がひじょ～に、浅いのよまだ。
948 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 00:20
うどんのつけ麺もある・・・・スレ途中から中華つけ麺に変更？
おまいら、ラ板逝け
>>948
横槍ｽﾏｿ。
>つけ麺って冷たい麺を暖かい汁に付けて食べるものでＯＫ？
冷たい汁の場合もあるけど、その方が美味しいね。
ちなみに温かい麺の場合は油を絡めないとくっついちゃうよ。
>>950
ラ板には自作のためのスレがない。
横槍ｽﾏｿ。
>つけ麺って冷たい麺を暖かい汁に付けて食べるものでＯＫ？
冷たい汁の場合もあるけど、その方が美味しいね。
ちなみに温かい麺の場合は油を絡めないとくっついちゃうよ。
>>950
ラ板には自作のためのスレがない。
952 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 04:43
温かい麺（所謂あつもり）は、一度水で洗って麺表面のぬめりを取ってから温め直すから、麺はくっ付かない。
冷やしつけ麺：汁(冷)、麺(冷)
つけ麺（もりそば）：汁(温)、麺(冷)
つけ麺（あつもり）：汁(温)、麺(温)
って所か？
折れのイメージだと「ざる中華＝冷やしつけ麺」なんだけど、店によって違うのかな？
あと、中華麺を普通の麺つゆで食わせるざる中華もあった・・・。
冷やしつけ麺：汁(冷)、麺(冷)
つけ麺（もりそば）：汁(温)、麺(冷)
つけ麺（あつもり）：汁(温)、麺(温)
って所か？
折れのイメージだと「ざる中華＝冷やしつけ麺」なんだけど、店によって違うのかな？
あと、中華麺を普通の麺つゆで食わせるざる中華もあった・・・。
納豆も作れるようなヨーグルトメイカーの情報ｷﾎﾞｿﾇ
あっ、関連スレ見つけました。
957 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 09:17
あげる
茄子 じゃが 人参 ピーマン 玉葱 あります
あと大根少々
明日サラダにしたいんですが、ﾅｲｽなアイデアきぼんぬ
あと大根少々
明日サラダにしたいんですが、ﾅｲｽなアイデアきぼんぬ
961 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 18:59
蒸し器ないけど、肉まん蒸したい場合は
どうしたらいいですか。
どうしたらいいですか。
冷凍して３ヶ月位経った鮭の切り身あるんですが普通に食べられますか？
963 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 19:21
>>961
鍋かフライパンで蒸せばｲｲ
ttp://www.tokyo-gas.co.jp/tamago/200111.html#4
或いは水にくぐらせてラップしてレンジで加熱。
>>962
多少は味落ちてるだろうが食っても死なない。
鍋かフライパンで蒸せばｲｲ
ttp://www.tokyo-gas.co.jp/tamago/200111.html#4
或いは水にくぐらせてラップしてレンジで加熱。
>>962
多少は味落ちてるだろうが食っても死なない。
964 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 19:30
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
うどんのはなまるの社長は元豊田商事の社員
966 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 20:21
歯ぐきからの出血が止まりません。
ビタミンCを含んだ食材を教えて下さい。
ビタミンCを含んだ食材を教えて下さい。
ﾚﾓﾝ、ﾊﾟｾﾘ
968 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 20:28
デミグラスソースのオムライスを作りたいのですが、
ライスはデミグラスソースかケチャップか、どっちでしょうか？
デミグラスのライスの場合、具がチキンなんですけど合いますか？
それともケチャップライスにして、デミグラスソースを上から
かけたほうがいいのでしょうか？
ライスはデミグラスソースかケチャップか、どっちでしょうか？
デミグラスのライスの場合、具がチキンなんですけど合いますか？
それともケチャップライスにして、デミグラスソースを上から
かけたほうがいいのでしょうか？
969 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 20:37
>>969
自分なら中身はガーリックバターライス。
自分なら中身はガーリックバターライス。
971 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/25 21:28
だれか「手作りパン☆９☆」のスレをageてくだしゃい
ここの人たちの博識ぶり、すごいねぇ。
ヨーグルトの乳清について全く知らなくて読んで愕然。
当たり前のように捨てていたよ・・・
ヨーグルトの乳清について全く知らなくて読んで愕然。
当たり前のように捨てていたよ・・・
974 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 10:37
濃厚ソースを買ったのですが、濃厚じゃないんですよｗ
あっさりしすぎて色も薄いので、手を加えてコクのあるソースにしたいと思います。
作り変えてそのまま保存したいので、保存性も必要です。
何かアイデアありますか？
ケチャップはとりあえずおいといて。
あっさりしすぎて色も薄いので、手を加えてコクのあるソースにしたいと思います。
作り変えてそのまま保存したいので、保存性も必要です。
何かアイデアありますか？
ケチャップはとりあえずおいといて。
>>974
煮詰める
煮詰める
976 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 20:08
あげとく
977 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 20:40
978 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 22:49
イカの天ぷらが爆破して怖いんですけど、なんかいい方法ありませんか？
979 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 22:51
「おおさじ」って何グラムですか
>>978
油の温度が高いんだよ。
油の温度が高いんだよ。
982 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 22:58
>>979
一つ一つ計ったことがないな。
一つ一つ計ったことがないな。
984 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 23:11
986 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 23:16
ニガウリってどうやって保存したらいいでしょう。
軽く茹でて冷凍？
そのまま冷蔵庫？
安売りで3本138円やって、買ってはきたものの、すぐ傷むしどうしようかと…
軽く茹でて冷凍？
そのまま冷蔵庫？
安売りで3本138円やって、買ってはきたものの、すぐ傷むしどうしようかと…
987 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 23:17
989 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 23:22
>>987
なかなか難しい問題ですね。計ったことがないので
なかなか難しい問題ですね。計ったことがないので
>>988
いま料理中で、そんなヒマがねーから恥を忍んで聞いてるんだよ
いま料理中で、そんなヒマがねーから恥を忍んで聞いてるんだよ
992 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/27 23:25
料理中に２ｃｈでレスを待つよりぐぐった方が早い
この役立たず者が！
はい、すみません。
では次の方、ドゾー
では次の方、ドゾー
質問の仕方が悪かった。
大さじ山盛り一杯は何グラムか教えてくらはい。
大さじ山盛り一杯は何グラムか教えてくらはい。
>>987
小匙３（５ｃｃ）＝大匙１（１５ｃｃ）
小匙３（５ｃｃ）＝大匙１（１５ｃｃ）
>>995
ちなみに料理の本での大さじ小さじの分量は基本的にすりきり。
ちなみに料理の本での大さじ小さじの分量は基本的にすりきり。
１０００なら明日はご馳走にする
1001 ：１００１：
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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