【梅干梅酒】梅仕事 2年め【梅ジュース】

このスレは真面目でないと言いたいわけだな。

>>936
揚げ足取りめ！

>>929
>じゃあ何が安全なのかと言われると詳しくないのでよく分かりませんが、

だったら語るな、ﾎﾞｹﾅｽ

　工業的に精製された糖類は至って安全ですよ。
　なにしろ不純物が混じっていない、純粋な「炭水化物」ですから。

　黒砂糖や蜂蜜などは糖分以外の「不純物」が多いので、体質によってはむしろ注意が必要です。
　すっきりした梅酒を作りたいなら、ブドウ糖とホワイトリカーがお奨めですし、逆に複雑な風味を楽しみたいなら、黒砂糖や蜂蜜とブランデーなんかもいいですね。

果糖で結晶の状態になってるのに、まだ遺伝子なんていうの？
一体遺伝子はいつまでくっついてくるんだ？？？？？？

>>935
>>928です。どうもありがとう。
梅の風味が濃い梅酒って好みかも。応用きくし。ヨカッタ
そっちのスレも覗いてみる。

>>936
あちらの　「飲酒に対する真面目さ、真剣さ」　はすばらしいよw

梅の種類にもよると思うけど、梅が多いと酸味が増すと思います。
去年は1.5Lに1kgの梅と300gの氷砂糖で漬け始めましたが、途中で
何度も砂糖を足しました。
1,2ヵ月めくらいで味見してみるといいかと。

>>943
それって元々の砂糖の量が少ないような・・・

>>944
確かにそうです…。
でも最終的には計800gくらい入れたですよ。

919です。923さんありがとうございます。ボケナスからボケナス呼ばわりされて
しまって申し訳ありません！

>>945
普通の作り方だとそんなもんじゃあ・・・・

>>946
なんかわからんが怒れんな。ワロタよ

今年はジンとかラムで漬けてみっかな

どの板のどのスレ行っても、カラミたいだけの奴はいるね。
>>936,>>938,>>942
ま、からまれる様な書き方をしてないこともないが……。

乙類焼酎は２５度以下が多いよ。

アルミニウム脳症って聞いたことないか？
アルツハイマーと同様の症状になる。
健康な人間なら微量のアルミなら体外へ排出するから問題はない。
異常な量のアルミを摂取したら健康な人間でもガクブルですよ。

ちなみにアメリカではアルミの鍋は一般的には販売されていない。（あることはある。）

今朝のＨＮＫのニュースで長野の小梅農家が紹介されていたよ！見た人いる？
週末は梅ジャムづくりだ！

CUOCAの青梅あっという間に完売だね。

>919さん
>923です。ﾎﾞｹﾅｽからﾎﾞｹﾅｽ呼ばわりされたのは私ではなく、>929さんです。ご心配なく。（＾＾）

こないだ法事の会席で出た梅の甘煮が激しくｳﾏｰ！でした。
ここのお店で売ってるやつに似てるが、自家製とのこと。
ttp://www.ume1.com/s_desert/amani.html
また食べたい・・・自作するかなー。

梅酒〜梅干し用梅が出回り始めた（梅干しにするなら追熟が必要な奴）。
自分的チキンレース開始。
漬けてしまってから、さらに良いのを見つけたら鬱。

>>952
いきなりどうした
アルミニウムが脳に神経毒として働くのは常識だが
経口摂取で脳まで到達できるかは議論が分かれるところじゃなかったかね？

スピリタスで瓶を消毒して
スピリタスで梅酒をつける、まるで共洗いだな
氷砂糖多めで女性にも好評ですよ

>>954
注文しようか迷っている間に完売になってしまった。（＾＾；）
CUOCAさん、来年はもっと多めに用意して下さい！
私は、月世界という品種の梅は食べたことないんですよ。美味しいのかなあ？
どなたか購入できた方がいらっしゃいましたら、報告ヨロ。
私は今年は、南高梅＆白加賀です♪

>>958
人工透析を受けていた患者の透析溶液内にアルミが混じっていて
脳みそがアボーンしたのは事実。ぐぐってみ。

>>960
経口摂取でって書いてあるだろ

アルミの話はよそでやってね。

>>957さんの気持ち、よ〜くわかります。自分の場合、漬け終わって翌週八百屋を
覗いたら、熟れ熟れで色気ぷんぷんの黄色い梅が投売りされてたりすると、もう
漬ける容器がないのにまた買ってしまったりして・・・去年はそれで４キロの
つもりが８キロも漬けてしまいました。その結果、常滑焼きが２つになったｗ

>>959
Cのは梅干にはならない真っ青な梅。
うちは種を取って砂糖漬けにするつもり。
梅干用の調達は6月に入ってからだなあ。

漬け終わった梅酒、どんな容器に移してる？
ウイスキーの瓶とかがいいんだろうけど家には無いし、ペットボトルでは長期保存に向かないのかな？

ジャム作ろうと思って八百屋にいったら、青梅がいっぱいあった。「何にするの」と
おじさんに聞かれたので「ジャム」と答えたら、ジャムならもう少し待って熟した
梅でつくりな、と言われてすごすご帰ってきました。なんだかｼｮﾎﾞｰﾝ。
来週がんばろう！

>>963
959です。レスありが�d！
うちは梅干しも作るけど、ほとんど梅シロップなので、真っ青な梅でもよかったの。
注文しておけばよかった・・・また来年〜ですね。
砂糖漬けも美味しいですよね、いいないいな〜。
月世界の香りって、どんなでしょうか？
南高梅って産地にもよりますけど、わりとフルーティーな香りで。
白加賀はすっきりとした爽やかな香りだと思うんですけど。
どちらも梅シロップにすると香りを楽しめるんですよね。
月世界の香りがよかったら、絶対来年注文します！

　青梅1kg480円で出回り始めた。
　1kg380円、10kg980円になるまで、後数日待ってみよう。
　鶯宿という梅酒や梅シロップ用の梅だけど、さすがに10kg
買うには作り過ぎかもしれない・・・。

>>924
砂糖控えた方がいい。
甘杉になる悪寒。

924さんとは違いますが、
一週間前にブランデーで漬けまして、砂糖が溶けたのでちょっとなめてみたら
む ち ゃ く ち ゃ 甘 い ！！！
まるでシロップか蜜のようです。
これってばどうしたらよいのでしょう？
今から救う手立ては何かないでしょうか？
もったいなすぎる〜〜！！！

1週間だとまだ梅からエキスが出てないのでは。単にブランデーに
砂糖を溶いた状態だとすると甘いのは当然なわけで。
それでも気懸かりならば、今漬けているものを半分別の瓶に移し、
新しい梅とブランデーをそれぞれに足せば糖分は薄まります。

梅とブランデーを追加投入。

>>970-971
ﾚｽありがとうございます。
梅の実は残ってないし、容器にもちょうどいっぱいいっぱいなんで、
とりあえず、すこし飲んでブランデー足してみます。
飲むほうもブランデーで割らねば。

今すぐ買って作り始めたいという気持ちと、もう少し価格が下がって
くるのを待とうという気持ちが毎日闘ってます。

いつまで我慢できるかな。でもまだ高いからなあ。。。

今日小梅漬けました。
もう梅酢半分くらい上がってる。
梅酢が上がるのって本当にワクワクする。

その気持ちよくわかるなあ。あたしゃ八百屋を問い詰めましたよ。
ホントに来週も小梅あるんでしょうね！？って。
ちょっとおじさん、引いてました（ｗ

ヤフオクでじゃんじゃん青梅が落とされていきます。
あの勢いに圧倒されてしまってます。

そろそろ次スレですが、どなたか立ててくだちい、、

【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 2年め【梅ジュース】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1058363477/

初代スレ
梅仕事の季節到来
http://food2.2ch.net/cook/kako/1022/10228/1022847111.html

関連スレ
【梅酒】果実酒総合スレッド・２【手作り】（酒板)
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/sake/1063633882/
●こだわりの梅酒● （レシピ板）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021225414/
●梅酒に使った梅の再利用法あります？●
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012735945/

こんな感じでしょうか。食べ物板にもスレありますが、関連スレに
入れた方がいいですかね？

食べ物板：最近の梅干のあり方について・・・・
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1067473972/
食べ物板：梅干ってどう思う？
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/food/1063874192/

【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085927845/

>>978
素早い反応、感謝です。安心して漬けられます。

青梅ってチクチクするよね･･･

梅酒(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>980
しないよ・・・

>>975
和露多！

>>982
えつ
するよ・・・・・

そういえば小学生の頃、青梅を人のほっぺたにこすりつけて、
「チクチクする〜」
という遊びをやっていたな（遠い目）。