オーブン料理求む!!

何かいいオーブン料理求む!!
簡単・難しい問いません。
又、良いオーブン料理本あったらおしえて〜。

2

>1
料理の本ついてくるじゃん。

東芝のオーブンレンジ買ったんですけど、付属の本なんかイマイチなんですよ。
もっと、ママが作るような簡単なのとか、料理人が作るようなシャレタの知りたいんですよね。

グラタン、ローストビーフ、アクアパッツァ・・・ＥＴＣ。
いくらでもあるだろ。

ひたすら
ピザ

この時期はやっぱりロースト・チキン
簡単だよ。塩をすりこんで焼けばよろしい。あとは細かい話。

だって、いくらでも知らないんだもん。
アクアバッツァって何ですか?初めて聞きました。

あ！
僕も日曜にオーブンレンジ買ったんです。
東芝のV7。一人暮らしなのにかなり大きい。

これは美味しい〜という料理、ぜひ教えてください。
期待 a g e!

東芝のそれ、買おうと思ってるんだよね。＞9
でもってアマゾンでオーブン料理の本を検索したのが今日（ｗ
シンクロニシティかしら・・
上野万梨子のオーブン料理の本がよさそうかなと思った。
あと、一緒に買うといいとアマゾンですすめてた簡単そうなやつ。

>>8
アクアパッツァだよ。
フレンチではポピュラーな魚料理。
キャセロールに切り身並べて白ワイン、オリーブオイルかけて１８０℃で１５分。
そっから色々アレンジできるし。
ローズマリーとか香草をアッシェしてかけたり、ブイヨンドレギューム(野菜からとったブイヨン)やクラムジューやフュメドポワソン(魚の出し汁)かけてもいいし、色どりでペティトマトやブロッコリー入れたり・・・。
とても簡単ですよ。

>>1
家電メーカーのHP池。
結構電子レンジで作る料理のレシピ集があるぞ。

>6
ピザって、やった事無いから難しいイメージが・・。
でも、やんないとわかんないですよね。石窯オーブンなのでおいしいと思うし。
やってみます。

>7
ローストチキンってそうなんですか。レシピ本に無かったです。
細かい話とゆうのは、たぶんハーブとかですね。これも作りますね。
塩をすり込んで焼くっていいですね。

皆さん、おいしそうなもの作ってるんですね。
オーブン料理って、おいしそうだしシャレてますよね。
オーブン料理みんなどうやって知ってるんだろ?
本探してるんですけど、中々いいの見つからないんですよね。

>1
「ゆう」じゃなくて「いう」だ。
わざと書いてるならすまんな。

>9、10
石窯いいよ〜。
私も買いたてなので、まだあまりつくってないですが、焼芋最高っ!!すごく甘いです。
ケーキも焼きむらなしでした。操作も簡単で仕事が早いっ。デザインもイイっ。

上野万梨子さんの今見て来ました。なんかとても良さそうですね。
「温度と時間を設定して一度オーブンに入れたらできあがりまでまかせっきり！」
ってゆうのがいいです。イーブックスで捜したらいい本何もなかったです。
おしえてくれてありがとう!!買いですね。

>11
いや〜、師匠。
キャセロールも今初めて知りました。（検索した）
いいですねぇ。とゆうか、食べさせて欲しい。。
カッコいいよ。マジで。
簡単よとはいいますが、慣れなのでしょうか?
知らないと解からないように、やらないと解からないんですよね。きっと。

>12
一部見てました。
そこなんですよ。なんか、なんかやる気にならないレシピなんですよ。
簡単でも難しくてもいいから、もっとグッとくるようなレシピがほしいっ。
でも、他の人にはいい情報と思います。ありがとう。

>14
よく言われます。
両方です。なんでかなぁ。

>11はちょっと意地悪ね。
アクアパッツァやキャセロールも知らない1が
アッシェやらクラムジューやら知ってるとは思えないのに。
でもそれを流せる1はなかなかいいﾔｼ。
(もしかして知ってたのなら漏れが逝かなきゃなんないが。)

>16
意地悪かなぁ。。（笑）
私は鈍いのでどっちか解かりません。

検索でアメリカのポピュラーな料理って載ってました。
それは、私の捜してたオーブン料理のイメージとつながるものだったので
おしえてもらって良かったですよ。
でも、アッシェやらクラムジューは、知ってる訳がないです。ははっ。。

オーブン料理って、あるようで中々見つからないと思いませんか?
この板にもなかったし。本も少ないです。
昔は、オーブンもってる人も少なかったかもしれないけど
今はオーブンレンジが主流になってきたから、オーブンの時代になると思います。
情報捜してる人もいると思います。新しいレシピ知りたい人も。
このスレが盛り上がればいいなぁと思います。

この間買ったオーブン料理の本を紹介します。

NHK出版
ENJOYCOOKING　オーブンまかせの簡単レシピ！
っていうのです。

肉料理　２７種　魚介料理１９種　野菜料理１４種が
のってます。

見た目こじゃれた感じで、なおかつ作り方が簡単な
レシピが多かったような気がします。

巻末に書いてあった料理をつくってる先生方は
以下の通り。
　有元葉子　伊藤睦美　枝元なほみ　貝谷郁子
　加藤美由紀　河村みち子　ケンタロウ　長尾智子

参考になれば幸いです。

鶏むね肉をねぎ・しょうが・砂糖・醤油・紹興酒に二時間つけて
２５０℃で２０分→煮立てたみりんを塗り付けて５分。


(ﾟдﾟ)ﾝﾏｰ

>18
昨日も本を検索して捜してました。
でも、本の中まで見れないのでこの様に書いてくださると
すごくイイです。先生達もいい感じですね〜。
ケンタロウには、ドカっと焼いて欲しい。
すごく参考になりました。買います。どうもありがとう!!

検索かけたら、ここにひっかかりました。
http://www.major-appliance.com/gag/collect/oven/reiz.html
上野万梨子さんの本も載ってました。

カゲナウって、メーカーあるんですね。初耳。。
パンには、電気オーブンがいいんですね。

>19
おいしそ〜!!
そして、簡単でイイっ。紹興酒を買って作りますね。

大夫スレ違いかもしれないけど
お礼にから揚げのタレレシピを。
ジンギスカン(又焼肉)のタレ使うといいです。＋にんにく＋しょうが＋卵白＋片栗粉
つけ込んで揚げる。知ってたらゴメンね。

ハンバーグはオーブンで焼いた方がおいしそう。

オーブン料理の本を探している私ですが
オーブンお菓子の本はオススメがあるので、参考に。

栗原さんちのおやつの本　栗原はるみ　文化出版局
スコーンが絶品です。色々作ったけどここの一番いいです。

101の幸福なお菓子　山本麗子　講談社
本・先生共にすご〜くいいです。私のバイブルと言う人がいるのがわかる。
読んだら幸福になれます。★5つです。

NAOMIさんの心地よいインテリアとおしゃれなおもてなしのある暮らし
袴田尚弥　主婦と生活社
少し無駄な写真もある気がするけど(この先生の生活)、それはそれでいいかな。
たしかにおしゃれです。デザイン・盛り付けがとても綺麗です。
パリのお店が紹介されてるのですが、フルーツケーキ・タルト見事です。

そうですね。ハンバーグオーブンで焼いた方いるかな?どうでしょ。

ご大層に考えずども、とにかく
「じっくり高温でなんでも焼いてくれる」と思えば？
名も無き料理でもそれなりに美味しく仕上がるよ。
ジミな魚の切り身も、クレイジーソルト、オリーブオイル、ハーブやら
野菜の切ったのをのっけてじりじり焼けば、なんか美味いものができるし。
パン粉、とろけるチーズ、マヨネーズ等をかけて焼いてもヨシ。
ありあわせの野菜をホイル焼きにするだけだって美味しいよ。

うちなんかアジの干物までオーブンで焼いてる。逝ってヨシかも（笑）

>23
ﾌﾗｲﾊﾟﾝのが美味しい､
でもうちは大家族でいっぺんに12個焼くのでオーブンで焼いてます｡

>>25
フライパンで焼き色だけ付けてオーブンで火を通すってパターンでもダメっすか？
自分でやったことはないんだけど、ハンバーグよりミートローフの方が好きなもんで…

アメリカ料理のレシピだと、簡単なオーブン料理が多いと思う。
COOK PADのアメリカ在住者のレシピを検索するのお薦め。

冷蔵庫にえのきしかない。何か(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな食べ方無い？

ｽﾚ違いｽﾏｿ

えのきのバターで炒めたのおいしいよ

>>29
バターと塩こしょうのみ？

>26
そんな面倒なことやったことが無い｡
ﾐｰﾄﾛｰﾌならオーブンで焼いたら？
なんかね違う料理になる､ﾌﾗｲﾊﾟﾝとオーブン､
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで直接焦げた香りがﾊﾝﾊﾞｰｸﾞかと思うのでオーブンのが不味く感じるのかも｡

>>30
多分・・・・
母が作ってたからわからんけどそれでいいんじゃない？

鳥モモと舞茸に軽く白ワイン振って塩コショウして
ホイルで包んでオーブンで焼くとｳﾏｰ
アルミホイルが気になる人はキッチンペーパーでどぞ。

ところで誰も聞いてないようだから私がお聞きするが､
1さん､石窯ってどんなのを買ったんですか？

チョットってどころか大分興味あり
ぜひお教えください｡

>>31
当然ミートローフはオーブンで焼きます。
ハンバーグをオーブンで焼いたことがないってことです。
ハンバーグを直接オーブンで焼くと肉汁が流れ出しちゃうみたいだね。
ミートローフだと型に入れるから問題ないけど。中がしっとりとして肉汁
がタップリというのが好きなんだよね。
どっちにしても今はオーブンなしの生活なんで試せない…

>>35
ガスレンジのグリルでも出来るよ

>>33
醤油たらしてもイケルよね。

やっと、つながった〜!!酷かったですね。
昨日は、本注文しましたよ。

>24
ご大層かもしれないけど、ジ〜ンときました。
私でも入りやすいようなやさしいレス、どうもありがとう!!

>27
COOK PADって、初めて見ました。すごいですね。
アメリカ在住料理・オーブンで検索したら、ほんといい料理がたくさん
載ってました。これぞ、私の求めてたレシピ。スレ立てて良かった〜。
ありがとう。

>26
上のCOOK PADで載ってました。ハンバーグ焼いて、フライパンごとオーブンへって。
今までで最高っ!!とかって書いてましたよ。（笑）

>33
キッキンペーパーでOKなの?
あの、オーブンはお菓子の紙箱も使えるって聞いたことあるんですけど
紙の材質は何でもOKでしょうか?

>34
東芝の石窯はこれです。
http://www.toshiba.co.jp/webcata/range/er_v9.htm
5面からの遠石効果で、石窯状態なのです。
短時間で焼くため、外はパリッ・中はふっくらジュ−シーなのです。
（蒸発を少なくする）パン・ピザ・焼物得意。

私は最近、オーブントースターも買ったんですが、これも遠赤が出てきてます。
パンをもちっと焼くのです。でもトースターは、物によって偽物もあるんだよ。
（混ぜもの遠赤がある）

>31
外人みたい!!
めんどくさくなかったら、その生活ぶり少し書いてっ!!

いいねえ、石釜オーブン。
ついでに、外見のデザインももうすこし可愛くしてほしいなあ。
ボタン・つまみ類は、２〜３個に出来ないんでしょうかね。

やっ、それがね。
店で見るより、家に置いたら変でもないんですよ。
V9はボタンまでステンレス仕上げだから
カッコいいと思う。(でも、見えないように置くけどね)
私、インテリアはうるさい方ですが、これは見せてもOKと思う。
でも、大きすぎんだよねえ。。(苦笑)

>38
オーブン、200℃くらいだと普通の紙でも燃えたりはしません
パウンドケーキを焼く際、型の内側にPCのプリントアウト用の紙を
適当に切れ目を入れて折り曲げて使ってるが、全然平気（ｗ
ちなみに160〜180℃、60分くらい
いや、手近にある紙の中でこれが一番安価だったので使っている

＞33のキッチンペーパー、もしかしたらオーヴン･シートの方かも
…と思ったり

>41
普通の紙でもいんですかっ!?わら半紙も聞いたことあったんですけど
恐くて使えなかったんですよ。
どうしてもお聞きたいんですけど、ぜひ教えて下さい!!
どうやって立体的にすればいいんですか?
折り込むだけでできます?それともホッチキスとか使ってもいいの?

>42
いや、わら半紙ってのを聞いて「んじゃ他の紙でもOK？」と勝手に
解釈して使ってます（ｗ
使ってみてモンダイはなかったので、それ以後は…（ｗ

紙の真ん中部分を型の底の大きさに合わせ、余る部分の角部分と
紙の隅を結んで斜めにカッターでカット
底の部分を折り曲げ周囲の部分は一ヶ所くらいを折り曲げた状態
で型に入れ、後は角を指で作りながら…というテキトーな感じっす
ホチキスは使わず、タネの重み（？）だけで充分
縦横どちらが内側でも結構大丈夫

パウンドみたいなケーキだと紙部分にもバターが少しにじみ出る
感じで、型から外す時もケーキ部分のを外す時も取れやすいよ

説明分かりにくかったらゴメン

参考になるか分からないけど、ケーキの型紙のこと
ここに載ってますた。

ttp://www.platon.co.jp/~eps/cake/kata.htm

>>1
あわわ。
41さんのおっしゃるとおり、キッチンペーパーは書き間違えです。
オーブンシート(クッキングシート？)と書きたかった。
正直、混乱させてすまんかった。
41さんフォローありがとう。

カステラを新聞紙で作った型で焼くと聞いたこともあるので
普通の紙でも大丈夫(燃えない)だと思うけど、
ワインなどの水分を逃がしたくないので
33の包み焼きの場合はホイルかオーブンシートがお勧めです。
37さんのおっしゃる通り、お醤油たらしてもOK。
おろしにんにくやおろし生姜を少し入れても美味しいです。

>43
今、やっと出来ましたぁぁ。(涙)
実は、角がどうしても解からなくて、ぐちゃぐちゃと丸めてたりしてました。(爆)
どちらか内側にして、一段折ったのを使って上で止めてるのですね!!
すごいっ。角も綺麗だよ〜。もしかしたら、一生解からなかったかも。
マジで、ありがと〜。

>44
のりが使えるなんてっ。もう、型が自由自在ですね!!
いい事知りました。そうですよね、紙が燃えるならケーキも燃えるなるほどです。

余談ですが、35歳公務員のケーキ・話にじ〜んときましたが、ケーキを見てたら
どうしても笑ってしまいます。本人いわく、どーにもこーにも出来ない様子が良く解かる
ケーキでしたね。

型をたくさん買うか迷ってたのです。
お二人の方法があれば、買わなくていいですね。良かったよ。

>45
大丈夫です。それよりぐちゃぐちゃと丸めて興奮してました。(笑)
やりながら、印刷紙も出来るかなと思ってたんですけど、されてる方居るんですね。
文字がどうなるか気になるけど、ちょっと硬い印刷紙でやってみたいです。

オーブンシート了解です。使い分けも解かりました。
家の者が揃わなかったり、メニューが決まってたりして
中々作れないです。あろしにんにく、美味しそう。。

http://www.bob-an.com/
ここもオーブン料理のれしぴあるよ。

見て来ました。
まさに、オーブン料理がすごくありますね。
しかも、材料別で検索できるのがうれしいです。
お料理の種類もいい感じです。使わせて頂きます。

皆さんも見たらいいと思います。いっぱい載ってますヨ。

昨日は、念願の焼きプリン作りました。カラメルを焦がしすぎましたが
ベトナムのプリンみたいにおいしかったです。

今日は、きのこやピザの元を買ってきたので、明日から色々作りたいと思います。

太陽の光の下で食べるバーベキューこそが
オープン料理だろ

先週電気オーブン買って来ました。現在はピッツァ三昧です。
うちはピザの生地に茹でたジャガイモを裏ごしして加えますよ。
ピザならベーコンもいいけどやっぱサラミが美味しいですね。
＞＞１さん
ピッツァスレもあるのでご参照。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1011330185/l50

>50
フが丸なのか、点々なのかわかんないです!!

>51
最初、茹でたジャガイモの裏ごしをのっけるのかと思いました・・。（爆）
想像ができないので、よく読んだら、混ぜるのですね。
へーっ。なんか、もちもちしそうですね。あっっ、芋もちに似てるかも。（北海道の）
怒られるかもしれないけど、砂糖醤油がおいしそう。。
ジャガイモ入れても、バリっとなるのかな?

しまったぁぁーー。ベーコンで安心してました。
サラミ美味しいですよね。しくった。
スレ見たんですけど、具とかの事は今は少なかったですね。
もうちょっとしたら、増えるかな?

確かに具に関しての情報は少なかったですな（汗
ジャガイモはイーストなんかが無かったのでイーストの代わりになりそうな物
ってんで加えてみました。（いや、本当は行きつけの店の朴李なんだが）
でも流石に砂糖醤油ってのは考えつきませんでした（ｗ）

今日のピッツァはトマトソース・とろけるチーズ・サラミ・たまねぎ・大葉・エリンギでした。
かなり冷蔵庫の中身が片付けに貢献です。

今日はローストチキン作ったよ。鳥はむの下ごしらえを参考に、まずハチミツをぬりぬりしてから
塩をずりずり。
ベーコンとレバーと玉ねぎを炒めて、フランスパンの切ったのといっしょに
お腹にぎゅっぎゅっと詰めて、竹串で綴じて、オリーブ油をぬりぬりして
２００度のオーブンに投入。
その後はほっとけばいいので意外と楽ちんでした。
ピザもよく焼くけど何枚も焼いたりするのでけっこう忙しいんだよね。

しかし、切り分けるのに技術がいる罠。

へーっ、イーストの代わりに。
フーン。。。頭いいですね。なるほど。

今度やってみますよ。香ばしそうで、美味しいそうです。
家の家族は芋好きなので、必ず喜ぶと思います。
なんか、お腹すいてきましたぁ。。

今って、大きい鳥いっぱい売ってますよね。（時期的に）
今日、見てたんですヨ。（笑）
これを焼いたらカッコいいなって。私はレバーは嫌いなんだけど。
フランスパン入れるんですね。知らなかったです。
スープがにじんででてくるのかなぁ。食べたい。。

炒飯を入れても美味しいよ。
うちは普通にご飯＋ソーセージ輪切り＋ミックスベジタブル＋キノコ類で
炒飯作って、丸鶏のお尻からギューって詰めてる。
鶏の表面には塩胡椒をすり込んで、途中バターをかけながら焼いてます。

でも今年は醤油をかけながらの和風ローストチキンに挑戦する予定。

昨日、ホウボウにタイムつめてニンニク・トマト（皮付き）・メークイン（皮付き）
横半切りでオリーブオイル流し込んだバットでオーブンで焼いたら美味しかった。
グラタンも同時に焼けました。
ウマー。

今日の晩飯はローストチキンだ

＞しかし、切り分けるのに技術がいる罠。

鶏の（もちろん鴨も七面鳥も）サービスは慣れないと難しいよね。
お客様を呼ぶ人は、いちど家族だけで練習しといたほうがいいよ。

わたしは、蒸かしたもち米を入れます、美味しいよ。
もち米に、バター（必須）、ハムとかミックスベジタブルとか、
缶詰のマッシュルームとか、冷蔵庫にあるものを適当に詰めます。
内蔵が貰えたなら、小さく切ってソテーして混ぜてもいいかな。

失敗しました。（涙）

ピザ、余熱を甘くみて（適当でやめた）、弱火〜強火に上がったとこで
焼き上がってしまったのです。なので、パンみたいになりました。
味は美味しかったですが、ちょっと違う。

鶏肉・まいたけ・ブロッコリー・酒・塩コショウも、味は良かったんだけど
これまた、火の通りがイマイチでやめちゃってて・・。
焼きが足りなかったです。30分近く焼いたんだけどなぁ。

みんなの家は、ご馳走ですね。
私の知り合いには、ローストチキンを焼く人はいなく
ほんと、感心してしまいす。ステキな家だ。
なので、鶏肉にチャーハンやもち米を入れるなんて、
宮廷料理を思い浮かべてしまいます。（ちびまる子ちゃんか!?）
料理は何度もしないとだめと言い聞かせて、がんばってみます。
（失敗がショックだったんです・・）

本が届きました。
万梨子さんの本は、綺麗でおしゃれでした。
パリのオーブン料理って感じ。
（朝食とブランチ・オードブルとごちそう・デザート）

オーブンまかせの簡単レシピ!、綺麗だし・作りやすそうでした。
前言ってた方の通りです。

今日めんどくさかったので、じゃがいもとエリンギ、ささみ、なすに
ホールトマト缶とハーブソルトぶっかけて焼きました。
簡単で美味しい。

フジの晴れたらいいね見てたら
丸ごとチキンの中にニンニクいっぱい詰め込んで焼いてた。
( ﾟдﾟ)ｳﾏｿｰ

>>63=1さん
うちは米在住なので、丸鶏の方が安いのです。
骨をとって皮をむいてある胸肉やササミが一番高価だったりします。
(人件費がかかるから)
なので丸鶏ローストって、宮廷料理つーよりも格安庶民料理って感じだす。ｗ）

失敗は成功の母。
めげずにガンバッテね。

オリーブオイルでマリネした鰯にトマトソースをかけて焼くのも美味いよ。

>66
励まし、ありがとう!!
丸鶏の方が安いなんて、おもしろいですね。
こっちでは、1000〜2000円してましたよ。

今日は、オーブンまかせの簡単レシピ!に載っていたかぼちゃのグラタン作りました。
かぼちゃ＋ジャガイモ（レンジでふかす）塩コショウ・生クリーム・粉チーズ
で焼く。半分とろけるチーズをかけてみました。
とろけるチーズかけない方が私は好みでした。
今日は、成功しました。おいしかったヨ〜。

>64
トマト缶の料理って美味しいのかなって気になってました。
トマト缶の中味が焼けたのが想像出来ないの。美味しいんだね。

>65
にんにく入ってるのカッコいいですね〜。
家の家族は、今までの料理でもえっ、作ったの!?とびっくりしています。
丸鶏からにんにくが出てきたら、さぞびっくりするだろうなぁ〜。

>67
食べてみたいけど、まだ私には難しそうに感じます。
と、ゆうのは・・マリネをしたことがないんですよ。（爆）

>>69
ジャガイモだけは初めにチンしてますよ。
それと、塩コショウは結構多めの方がいいです。
ナスの水が結構出るので、本当はソテーしてから並べる方がいいのですが
面倒くさかったので、途中で水をスプーンですくって捨てました。
水捨てたついでにチーズも乗せました。

ティファールの鍋セットを安売りしてたんだけど、
オーブン料理の使い勝手はどんなもんでしょう？
焦げ付きや汚れは覚悟しないとダメでしょうか。
ソースパンでケーキ焼くのは無理かなあ。
お持ちの方いらっしゃったら、ご感想教えて下さい。

>>69
マリネって酢や油に漬け込んどくだけの事だから簡単だよ。
この場合は、さばいた鰯を平らなバットか密閉容器に並べて
好みでスライスにんにくを散らし
ひたひたになる位オリーブオイルをかけて冷蔵庫へ。
数時間〜3日位たったら魚の身を取り出して
お好みの味付けでオーブンで焼くだけ。

漏れは鰯が安い時にまとめ買いして
一日目に食べられなかった分をマリネにしておく事が多いよ。

日曜日に丸鶏焼いたのですが、初めてでﾁｮﾄ失敗。

結構大きめだったせいか、中に熱が入り足りませんでした。
特にモモの内側、体側に接している部分は生焼けですた。
中にはレモンとニンニクを入れたのですが、ニンニクは固いまま、
鶏をカットしている最中にレモン汁がﾄﾞﾊﾞｰと放出。
すりこんだ塩ももっと多くてよかったみたい。
ニンニクもすりおろしてすりこむとｳﾏｰそうですね。

当初ピラフを詰める予定でしたが、やめといて助かりました。
反省点を胸に、次回（一年後？？）また挑戦しようと思います。

久しぶりにｵｰｳﾞﾝ使ったけど、これを機にもっと日常的に使おうという気になりますた。
こちらのｽﾚ、参考にさせてもらいまつね。
よろすく。

牛乳パックでパウンドケーキ焼いてましたが、何か。

その他空き箱も使えるんだけど、ノリづけされてるものは加熱中はずれます。
のでホチキスで補強してました。

でも今となっては怪しい化学物質がケーキに混入するのは嫌なのでやってません。。。

みなさんが言ってるのは型の中に敷く紙ですね。

>73
ローストビーフでも言えるけど、焼く前にしっかり室温に戻しておくことが肝心。
夜に食べるなら、朝からキッチンに出しておくのが良いです。
冷凍なら、前夜からかな？
うちも数年前、チルドだと思ってたのが芯が凍ってて、苦労しました。

>>75
2日前から野菜室でゆっくり解凍、
塩をすりこむときには完全に室温に戻ってました。

>70
焼物、味付け濃い方がいいのかなと、疑問に思い始めてたんです。フム、フム。。
ナスは水が出るのですね。ついでにチーズがいい仕事してますね。（笑）

>71
私は、トーシローなので・・・。あっご存知（笑）

どなたか、お願いしま〜す。

>72
まさに御料理上手っ!!食材を操る魔術師デス!!（笑）
とっても、解かりやすい説明で、これなら私でも出来ます。ありがとう〜。
ぜひ、応用を教えて頂きたいです。
このマリネは、鰯の他に何が応用できますでしょうか??

>73
私以外にも失敗。
何だかうれしいっ。。。
親切な色々教えてくれます。また来て下さいね。

>74
牛乳パックは・・。失礼かもしれないが、私も有害物質が気になるかも。（苦笑）
のり、はずれましたか!!補強が大事なんですね。メモ、メモ。。

型に入れる場合もあるけど、入れない場合もあると思われます。（多分・・）
前、折込法を教えて下さった方のだと、多分大丈夫でないかなぁと思います。
（結構、丈夫そうだったよ）

>>77
別に君が全レスしなくてもいいと思うが。

>75
私、これ見て。あっ、すごく思い当たる・・って、感心したんです。
（前の失敗）
おかげ様で、少しづつおりこうになってきます。

>76
私も、どーーーやったら、焼き時か（意味不明!?）
知りたいです。
皆は、なんで失敗しないんだっーーーーー!!

今日は、クリスマスですね。
皆の家は、たぶん、みごとなごちそうが。。（ウットリ）
家は、母上の肉と（油で揚げて、味塩）お寿司とその他。
今日は、オーブン出番なしでした。（笑）

プリンが無くなって、ちょっと寂しい。。
また、なんか作ろうかな〜。

>78
やっぱり!?（爆）
気にはしてたもの、ついしてました。なんとなく。（笑）
少ししないようにしますね。

>1
お嬢さんの律儀さに笑ってしまいましたｗ

いいじゃないか　こういうﾏﾀｰﾘﾎﾉﾎﾞﾉ進行
漏れもローストチキン作りたくなったよ（ｗ

ローストチキン。気合いを入れて丸鳥一匹焼いて
生焼けは辛いよねぇ〜。自分も経験あるな。
73さんがやろうとしたように、ピラフを入れていまいち生焼けだった
時は辛かった、ありがたい友人たちは美味しい肉汁まみれ
スタッフィングのピラフではなく、生焼け血まみれのピラフを
「旨いね」っていって食べてくれたっけな。

以来、気を遣って充分焼くようにしてます。
焼きの確認は
７３さんも言ってる足が重なる部分に竹串をさし
２０秒ほどおいて、取り出し暖かくなっているか確認してます。
ピンをさして、チャント焼けてるとピンの色が変わるって
代物があるそうですが、どこで売ってるのでしょう？

>83
ももの一番分厚い部分に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たらＯＫよ。

丸鶏を芯まで室温に戻すのは、かなり時間がかかるので、
内側に熱湯を流して洗うという技もあります、プロ用ですが。

デザートにクラフティはいかがっすか？
焼きプリン風の超簡単フルーツケーキです。
超カンタンなクラフティの作り方。
焼きプリン風のフルーツケーキです。
●材料
・卵２ケ　・サラダ油２カップ　・砂糖１／２カップ　
・ヨーグルト１カップ　・塩少々
（以上がタネの元）
・小麦粉１カップ
・りんご１ケ（薄切り）
※具は缶詰の梨・桃・アプリコット・チェリーでも。
　酸味のある果物がよく合います
●作り方
１）小麦粉以外のタネの元をミキサーでガーッとかき混ぜる
２）混ざったところで小麦粉を少しづつ投入
３）ドロドロになったタネにりんご半量を混ぜながら型に入れる
４）残りのりんごを上に飾る
５）１８０〜２００℃のオーブンで４０分くらい焼く

うちのオーブンで一番よく作るのはコレかもしれません

うわ！最初の方、書き直したの消し忘れてしまった。
お見苦しくてすみません。
ほんとにおいしいんだけど、逝ってきまつ……

>>85
マドモアゼルいくこの「秘密のケーキ作り」に載ってる「ヨーグルトポムポム」と同じだ。
これ好きな人多い。

>>83

ｳｳｯ...わかってくださってｳﾚｽｲ...ﾎﾛﾎﾛ...
焼け具合も確かめたのですが、
ｱﾌｫな私は今考えると一番火の通りやすいムネ部分に箸（竹串ない）を突き刺したのでした。。。
透明な汁があふれてきてｵｹﾞｯ！！と悦に入ったあの時...鬱。

83さん、84さんのおっしゃるとおり、モモをﾁｪｯｸしなくては。
まだ丸鶏売ってるのを見かけると、年内にも一回挑戦してやりたい気分です。
でもまだムネ肉が残ってるの...

くやしいのでオーブンに慣れるよう頻繁に利用して、ローストチキンもいつの日か成功させてやる！！
日々精進。。。

来年の目標だ〜！！！

今日は万梨子さんのレシピから豚と野菜の蒸し焼きを
ココット（蓋月のオーブンデイッシュ）で作ります。
後ほど報告しますね。

フランソワ−ズ菊子

美味しかったです！
材料も簡単に手に入るし、これお勧めです。

他にはすずきとワカメのオーブン焼きもやりました。
どちらも美味しいです。

魚用のグリル使わないのでオーブンでの魚料理って楽ですね。

>71 ティファールの鍋でカステラ焼いたことあります。
クッキングシートを丸く切ったのを底にしいて。別に問題なし。
でも形重視のデコレーション用スポンジには向かないですね。
フライパンの小さいのがあればいいのになあ。（浅い鍋ってことね。）

カステラは、そこらへんの紙箱で焼きます。
焼きあがったら、箱をやぶいて出せるから・・

オーブン料理の火の入り加減での失敗を防ぎたいなら
針温計買うといいんじゃない？
押さえた感覚で分かるようになれれば一番いいんだけど。

うちのママンが焼いたカステラは高野豆腐のようで
とても不味かった、カステラは福沙屋が一番。
でも今となっては良い思い出でつ。

私はオーブン料理はティファールの鍋ばっかり使ってる。
ケーキは型紙いらないし、焼けたら取っ手をはめて取り出し逆さにすればストンと落ちてくる。
こびりつかなくてラクチンだよ。
料理は小さい方のフライパンをフル利用。
みんなのお皿に取り分けたあともほとんどこびりつかず、手入れしやすい。グラタンやキッシュもこのフライパンオンリー。
パンの一次発酵にもティファールの鍋をフタつきで使用。やっぱ型紙やバター塗ったりって手間がないのがいい。
あ、でも工作員じゃないからね。なんか宣伝してるみたいになっちゃった。

>85
今日、作ってみました。
ヨーグルト?と不思議だったのですが、とても美味しかったです。
また、作りたいです。

でも、ちょっと気になることが。。
サラダ油の量あってます?あと、ベーキングパウダー?
どんな感じか見たかったので、検索で見たんですけど。

このスレいいね。
わたしも以前、さんざんオーヴン料理の本を探したよ。
図書館で検索すると、「オーブンいらずの」ってのが一杯出てきてまいっちゃった。

フライドチキンも、揚げないで、油をまぶしてオーブンで焼くと簡単で美味しいよ。
あと、じゃがいもも薄切りにして、油をまぶして、オーブンで焼けば、ポテトチップスだよ。

>98さん、教えてくだされ。
「油をまぶす」ってどのようにするのでしょう？

ちなみに今夜のおかずは、オーブンでタンドリーチキンもどきです。

>99さん
鶏肉は、ビニール袋に入れて、サラダオイルを入れて、振り回すんだよ。
じゃがいももそれでいいと思うけど。
割れそうだったら、ボールに入れて、油と混ぜてもいいんじゃないかな。

98さん、ありがとん。
そっかー、ビニール袋があったか。
スプレーや刷毛が無くても上手くいきそう。
今夜さっそく作ります。

ビニール袋使うんなら、味付けや粉付けも、それでやっちゃえば早いよね。
がんばってね〜。
わたしは今夜は買ってきたギョーザを焼きます。
夫忘年会なので。

>>85
油は1/2カップの間違いではないだろうか？

>>103

ポテトチップス、検索しますタ。
っで、最初はレンジで油なしで挑戦しますタ。
ヘルシーで結構いけたかも。
１０分以内で楽チンチン。
次回はｂｙオーブンと思いますが、比較された御人いますか？

☆☆スロ板にもきのこすれ誕生♪みんな来てね♪☆☆
http://gamble.2ch.net/test/read.cgi/slot/1039660637/l50

　　　　　　　　　　きのこっのっこーのこ

　　　　／⌒ヽ　　　　　　γ´⌒｀ヽ
　　 ／　　●　 ヽ　　　 ./Oo〇oOヽ　　 　 ，-''"¨￣¨`'‐、
　　（●／⌒ヽ●）　　 （Oγ⌒ヽOo）　　 (，，(，，i，，，i，i，i，，)，)
　　　ヽ|´∀｀　|ノ　））　 ヾ（ﾟДﾟ　）ﾟノ　））　 　 ）　　（　　　 ））
　　　　.ゝ＿__ﾉ　　　　　　　ゝ＿ﾉ.　　　　　　 （ﾟーﾟ* ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 ￣￣
　　　　　　　　　　　　げんきのこっ♪

　　　　　　　　　　エリンーギ、マイタケ

　　　　／⌒ヽ　　　　　　γ´⌒｀ヽ
　　 ／　　●　 ヽ　　　 ./Oo〇oOヽ　　 　 ，-''"¨￣¨`'‐、
　　（●／⌒ヽ●）　　 （Oγ⌒ヽOo）　　 (，，(，，i，i，，i，，，)，)
　　　ヽ|　´∀｀|ノ　））　 ヾ（　ﾟДﾟ）ﾟノ　））　 　 ）　　（　　　 ））
　　　　.ゝ＿__ﾉ　　　　　　　ゝ＿ﾉ.　　　　　　 （ ﾟーﾟ*）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 ￣￣
　　　　　　　　　　　　ブナ（ﾟДﾟ）ｼﾒｼﾞ♪

>>103
私もオモタ
2カップってすごすぎない？
真相求む

からあげ〜

（＾＾）

age

今日はミートローフ作ったよ。コドモの誕生日だったので、ややごちそう。
パウンド型に、ベーコンを並べて敷いて、ハンバーグのタネをぎゅっぎゅっと
詰めてベーコンで包むみたいにして３５分位焼きました。

ハンバーグのタネは挽き肉にソーセージスパイスを入れて、卵、パン粉、
玉ねぎのみじん切りを入れてハンドミキサーでぎゅわーんと混ぜてつくりました。
（ケーキも作ったので、ハンドミキサーが出ていたので使った）
焼けたらひっくり返してお皿に盛りつけ、肉汁がいっぱいでてたので
しょうゆもいれて上からかけました。

ベーコンで包んであるので、なんだか華やか。茶色いミートローフより見栄えが
するみたいです。こんどはゆで卵いれてつくろうかな。
あ、味もおいしかったですよ。コドモもバクバク食べてました。

今日はお母さんの誕生日でした。（義理）
ので、お料理とケーキを作りました。
お母さんがお父さんと彼に話してたんですが（私は料理を作ってました）
小さい時から今までこうゆう誕生会をしたことが
なかったと言ってました。
いい事をしたなと思いつつ、
もっと盛大にすれば良かったと思いました。(^O^)

このスレでマドモアゼルいくこさんを知り、昨日本を入手しました。
何だかすごく懐かしい感じがしました。そして、いくこさんのスレット゛も見ました。
そして思いました。昔だれかにお料理を作ってもらった思い出とゆうのは永遠だなと。
昔、私の母は芋と牛乳のオーブン料理を作ってくれて、天板いっぱいに焼くのが
ダイナミックでわくわくしてました。山のおばあちゃんは、パインのケーキを行く時
作っておいてくれてました。
私もそんな思い出をだれかにあげれたらと思います。

↑
いいはなしだね。
お父さん、お母さんを大切にしてね。
（スレの文脈では、お母さんかな）

ラザニアが食べたい・・

お誕生日の人多いね
うちの子もきのう誕生日だったのでイチゴのショートケーキとミートローフつくりました

>113さん
ありがとうございます。
マジレスすんなと言われそうで心配でした。（笑）
でも、書きたかったんですよね。うちもそうだけど、
みんなのお料理も、きっといい思い出になってると思うから。

ケーキとミートローフの組み合わせはいいですよね。
昨日は、お母さんがラーメンが食べたいと言ってたので、
揚げギョーザとラーメンを作ったんですけど、早く食べないと延びるので
結構慌ただしかったです。（笑）
しかも、ケーキのメロディーローソクが鳴らなかったりと。
店に、昨日はいい恥じ書きましたと言ってこいとみんなで笑ってました。

113です。
母をなくしてるから、ちょっと書きたかったんですね。
個人的な事情もあったわけですが、おすそ分けを戴き、
ちょっと心を温めました。どーもありがとーです。

1さんと同じ東芝石窯V9買いました。
堀井和子レシピのパンを2種、ミートローフ、魚の香草パン粉焼き、
焼き芋、りんごのドイツふうケーキなどを作成。
芋焼き機やパン焼き機を見るたびに欲しくなりながらも
がまんしたかいがあったー

上の方でローストチキン失敗した者でつ。

食の思い出、最近そういう内容の本を読みました。
森山良子さん編で「おかあさんの台所」っていうのです。

結婚したてで毎日の献立考えることだけでも苦戦してまして（失敗はするし）、
少々落ち込んでいる最中に図書館で見つけました。
森山良子さんのラジオ番組に寄せられた、
それぞれのおかあさんと食にまつわる思い出話が綴られているのですが、
多くのおかあさんが家族のことを想いながら毎日食事の支度をしてきたんだなぁと
頭の下がる思いでいっぱいで涙が出ました。
自分の母親の偉大さに感謝するとともに、
私も子供ができたらおいしい思い出をつくってあげたいなと思うとなんだか勇気が出てきました。

家庭での食事はやっぱり大切なんですね。
禿げしくスレちがいｽﾏｿ。

鶏ももにローズマリーと塩とオリーブオイルで半日漬け込んで
皮付きで一口台に切ったじゃがいもを添えてオーブンへ。
途中、ズッキーニとマッシュルームを足してオーブンで焼きつづけます。
焼きあがれば、野菜に塩を少々まぶして皿に取り分けて出来あがり。
肉がほろほろ、皮はパリパリ、野菜はチキンから染み出たエキスで
マジでうまーーーい！

>>120
何度で何分くらいを目安にしたらよい？

>>121
人から頂いたオーブンレンジで説明書が無く、使い方がよくわからなくて、
目で見ながら見ながら作ったので、ご参考になるかどうかわかりませんが･･･

はじめ「強」で２０分くらい焼き、その後ズッキーニとマッシュルームを
足して「普通」で１５分〜２０分くらいだったと思います。
ジャガイモに焼け目が出来てきたところで止めました。

鉄板に染み出たエキスとオリーブオイルをパンに付けて食べると
本当に幸せでしたよ。

Bグル向けだけど私が好きなオーブン料理。
ジャガイモ４個をスライスして天板に丸く敷き詰める。サラダ油とバターをまぶして230度で25分。

これって、>>98にも同じ事が書いてあった・・・

私はオーブン（三洋の普通のやつ）の角皿を１枚買い足して２枚体制にしてますが、
他にもこういうことをしている方はいます？

皆さん、鯛のとか鶏の塩釜って作ったことあります？
２度ほどチャレンジしましたが、思うようにいきません。
だれか、ナイスなレシピを教えて！！

＞123
それはうまいよね
ｻﾗﾀﾞ油をｵﾘｰﾌﾞ油にして
すり下ろしにんにく（ﾁｭｰﾌﾞでもｵｹﾞ）ちょっと入れても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

牛乳を少々注ぐと、周りｶﾘｶﾘ中ほっこりで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ でつ
そこに粉ﾁｰｽﾞを振っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さらにｺﾞｰｼﾞｬｽに、生ｸﾘｰﾑを混ぜてもｵｹﾞ
ﾊﾟﾌﾟﾘｶ少々振っても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

手羽先のヨーグルト焼き
(準備)１手羽先(コラーゲンが豊富)と、野菜(人参、セロリ、芽キャベツ、大根etc.)
をチキンブイヨン、ローレルを入れて煮る。煮えたら取り出して水切り。※手羽先は
煮なくとも可。今回は脂肪を落とすため。スープはコンソメとピラフに使用。
２手羽先の水気をふき取り、フォークで数カ所突き刺し、クレージーソルトを振る。
これをプレーンヨーグルト(トルコ料理の基本調味料)に6時間ほど漬け込む。
(焼く)１深めのオーブン皿(鋳物のすき焼き鍋も)に、オリ−ブ油を引き野菜を並べ、
その上に、手羽先を腹側を上にして置く。220℃で15-20分。肉に火がとおれば可。
２焼き色がついたら、野菜肉とも裏返す。皮に焼き色をつけるため更に５分位。
※初めに皮を上にし焼き色をつけるだけでも可。冬は室温が低いので途中で開けると
庫内温度が一気に下がるので注意。当方ガスオーブン使用、室温２℃。

>>124
大量に塩が必要だよね。
試したことないのでお役に立てず。
ｽﾏｿ

>>124
当然ここhttp://216.239.33.100/search?q=cache:l-5b4YoBkDsC:www.bb-com.net/Kuiiz/Bsiogama/2siogama.html+%E5%A1%A9%E9%87%9C%E3%80%80%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%B3&hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8
は見てるよね。

チキンの胸肉に塩こしょうをまぶす。
それをオーブンにぶち込んで表面がカリカリになるまで焼く。
取り出して、チキンから出た油の中に生クリームとマスタードをよく混ぜて
チキンの下に流す→ソースとなる。また５−６分暖める。表面はカリっとしたまま。
付け合わせは平たい麺（フィットチーネ）とか、いろいろ。
とにかく簡単！

>>120さんのレシピを参考に有りモノで試作。

もも肉なかったので胸肉で、バジルペーストとオリーブオイルで一日つけ込んで、
薄切りタマネギと一口大に切ったじゃがいもを添えてバターをひいたパイ皿に入れ、
オリーブオイルもう一たらしして、オーブン（グリル）へgo。
途中でミニトマト投入。ついでにオーブン（２００度）に変更。


皿に溜まった肉汁にトマトの酸味が加わってて激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
今度は120さんのレシピ通りで作ってみよう。

（＾＾；

＜チーズ、薄切り肉、レタスの重ね蒸し＞
�@サニーレタスなら４枚を、スライスチーズ横２枚分の長さに切ってそろえる。
�Aレタスを２枚重ね、塩胡椒した薄切り肉、レタスの２枚重ね、スライスチーズ。
更に、レタス、肉、レタスを重ね、一番上にスライスチーズを並べる。
�B深目の耐熱皿にオリーブ油を引き、�Aを入れる。周りにブロッコリー、エリンギ、
櫛型切りの玉ねぎ、アスパラ等を置き、蓋をする。220℃で１５分。

※ａ蓋をするのは無水調理をするため(野菜本来の旨味が出る)。
ｂ肉は薄切りなら何でも。今回は味付けした蒸し鶏スライスを使用(塩胡椒省略)。
ｃスライスチーズは、｢とろけない」タイプがオススメ。皿に溜まった野菜、肉の汁
に溶けこむ（これがｳﾏ―)。｢とろける｣スライスチーズは、とろけるだけで固まる。
ｄレタスの方が白菜より数段ｳﾏ―。汁は、フランスパン、ピラフ、冷飯と混ぜるとか。

こんなスレッドあったんだー！！わーい♪
我が家はせっかくガスのオーブンがあるのに使いこなせてなかったんです。
ハンバーグがおいしくできるってレシピ本に書いてあったので作ってみたら
うまー♪でしたよー
揚げ物なんかもできるんですよね？とんかつとか！栗原はるみの本にもでてました。
てんぷらはできないって何かで読んだのですがどうしてなんでしょうか…

>>133
>てんぷらはできない
てんぷらは揚げ具合を見ながらするのと、なによりも
一番の注意点は｢空気中に浮遊している油から引火」するからです。
ガスオーブンの場合、特に危険!!
せっかくいいガスオーブンをお持ちなのですから、保温などにも
使ってみては。アツアツ、ホカホカ、適温のお料理。しあわせ！

今のオレンジページ、グラタン特集でオーブンのレシピがたくさんあったよー

>>134
レスありがとうございます。
そうですか・・・危険なんですか・・・
保温、あたため直し、いいですよね。
ベーグルをあたためたらモチモチ！トースターではちょっと難しいかも、
と思いました。

寒い日が続いています。
残ったシチュウ(ポトフ、カレーも)にチーズをパラパラして
珈琲カップに入れ、溶き卵をのりにしてパイ生地(食パンでも)でフタをして、
温かい＜つぼ焼き＞を楽しんでみてくださーい！200‐220℃で15分くらい。

>>137
食パンでもいいんですか？
とってもおいしそうですねー

こちらのスレを見て上野万梨子さんの本、購入したのですが、
私にとってはちょっと敷居が高い気がします。
見慣れない野菜やハーブが材料にあるからでしょうか…

オーブンでの揚げ物（もどき）って、油を含ませたパン粉をまぶして作るのだと思う。

<オーブンでルクルーゼを使うための注意点＞
ルクルーゼの蓋のつまみは、説明書にあるように200℃以上では使えません！
（このため設定温度を230℃以下にするようにと注意しています）
そこで、このつまみを金属（真鍮、ステン製の引出し用取っ手を応用）に
取替えると、高温での使用可能なルクルーゼに変身します！！

＜残り物でキッシュ＞
タルト型にパイ生地を貼り、180℃で15分。余りものの、シチュウ、カレーなどを
ホワイトソースや水切りヨーグルト（コーヒーのペーパーフィルターで）などで
適度の固さにし、茹でたアスパラ、ブロッコリー、コーン等と好みのチーズを混ぜ
混ぜする。先のパイ皿に盛り、220℃で15‐20分。完成！！

<お手軽オーブンとしての(魚焼き)グリルの活用！　その１＞
便利なオーブンですが、予熱に時間がかかる、少量の調理には大げさ、掃除が面倒、
300度以上(ピッツア焼きの適温)にならない等々の問題もあります。そこで今日は、
どこのご家庭にもある＜お手軽オーブン＞(魚焼き)グリルの活用！をお勧めします。
予熱不用(片面グリルは2分ほど予熱する)、少量調理、300℃以上可能の優れものでーす！
焼き網と受け皿さえきれいに洗えば魚の臭いはパンを焼いても移りません。

鶏の丸焼き
1.すりおろしたにんにくと塩・黒胡椒を鶏の体にたっぷり塗る
2.鶏の肛門から手を入れて体の中にもたっぷり塗る
3.適当に細切り＆乱切りにしたニンジン・タマネギ・セロリを
　鶏の体内にぎっしり詰める
4.肛門を野菜が出てこないように爪楊枝で閉じる
5.鉄板にアルミをひいて、その上に野菜をしきつめてから鶏を乗せる
　鶏の脇にも野菜をつめる
6.バターもしくはマーガリンを鶏にたっぷり乗せる
7.220℃に温めたオーブンで1時間程焼く
8.アルミに溜まった汁は濾してグレービーソースにする

豚肉とマッシュポテトのヨーグルト焼き

1.豚のもも肉を5mmくらいの厚さに切る→塩胡椒してバターで焼く
　この時にお好みでハーブ焼きにしてもｳﾏｰ
2.マッシュポテトを耐熱皿に入れて平らに伸ばす
3.マッシュの上に焼いた肉を均等に敷き詰める
4.そのうえからヨーグルトを肉が隠れるくらいに伸ばす
5.2-4繰り返し
6.好みのハーブを適当に振り掛ける→オーブンで10〜20分焼く

ヨーグルトのかわりにカッテージチーズでやっても旨いと思う

このスレ　勉強になる

ついでに鶏の体内から取り出した野菜と食べ終わった後の鶏ガラを
一晩煮込めば美肌の秘訣コラーゲンスープが出来ます。

＜ラ・フランス　焼いてみました！！＞
ラ・フランスを縦に二つに切る。皮を下にして耐熱皿に並べる。
シナモンパウダーをぱらぱらして、220℃で15‐20分。グリルなら10分。
リンゴ、オレンジ、バナナ(皮のまま)、その他OK！！　甘味が増します！！
はじけないように、フォークで刺しておくのもアリ。デザートにどうぞ！！

＜冷蔵庫用の脱臭剤を作る！＞
コーヒーの殻を耐熱皿に平らに敷き、オーブン（220℃で15分）かグリル（10分）
で熱して、水分を飛ばします。さらさらになれば完成！焦げても大丈夫！（活性炭）
器に入れて冷蔵庫等の脱臭剤として使います。
オーブン、グリルの臭い消しにもなり、一石二鳥です！

ためしてガッテンのサイトでオーブン活用法がいろいろありました。
ゆで卵ができるということで、今朝試しました。
ごくごく普通のゆで卵ができました♪
マリネしたチキン＆野菜、卵を一緒にオーブンへ放り込んで・・・
朝のお弁当作りにいいかもー

＜オーブン、グリルで野菜などの乾燥しやすい物を焼く時＞
野菜や表面が乾燥している物をオーブンやグリルで焼くと焦げ過ぎる場合があります。
普通は蓋をしたり、アルミホイルでおおったりして最後に焼き色を付けています。
こんな時は、表面に薄く油を塗るのです。こうすれば油がUVカットのように働き熱を
防ぎます。でも便利な道具があるんでーす！！それは「オイルスプレー」！！
油を入れた容器にピストンで圧をかけ霧状に噴射する器具です。油も少量で、べたっと
せずヘルシーです。サラダ、炒めもの油ひき、パスタのくっつき防止にも使えます。
もちろんビネガーを入れてもOKです。
私はおしゃれなル・クルーゼの「ミスト」を使っています！！

>>147
せっかくのご提案に文句つけるようでなんですが。
コーヒーの殻は冷めたらそのまま冷蔵庫に入れておけば、勝手に乾いて
脱臭剤になります。
うちではそうやってます。
オーブンで焼いたものとは比較したことがありませんが、市販の脱臭剤と
同程度には脱臭効果がありますので十分だと思います。
光熱費がいらない分、良いかと。

オーブンって蒸し料理も得意なんだよ。
蓋付きの耐熱ガラスで作るキャセロールが簡単で美味い。
あとオーブンに入れられる鍋だと煮込み料理も作ることが出来る。

>>150様　
ご指摘ありがとうございます。おっしゃるとおりだと思います。
早速実行してみます！　これからもより良い方法をご教示下さい！

教えてチャンです・・・
ル・クルーゼのプレートオーバルお使いの方使用感など
教えて下さい。

購入を考え中です。

sageだったのでアゲます

>>153
> 教えてチャンです・・・

　知能がないということか?

> ル・クルーゼのプレートオーバルお使いの方使用感など
> 教えて下さい。
> 購入を考え中です。

　ほんとは使用感なんてどうでもいいんだろ?

>>155
どうでもいいなら、質問しないよ。
直火もＯＫだと言うことだから、使ってる人がもしいるなら、
こんな感じで使ってるよっての聞けたらと思ってたの。

知能がないと言うのは失礼じゃないの？
オーブンを頻繁に使って、直火ＯＫで色々な使い方してる人いるかと
思っただけ。

つうかさ、教えられないならレス返すなよ！

>>156
>オーブンを頻繁に使って、直火ＯＫで色々な使い方してる人いるかと
>思っただけ。

　ほんとはそれが言いたかったんだろ?

ルクルーゼスレが滅亡したのは
153みたいなおﾊﾞｶが跋扈したからなんでつよﾏｼﾞで｡

>>157 >>158
なんだかなぁ…決して安くはない調理器具を購入する前に、使っている
人の意見を聞きたいというのは、よくある話だと思うんだけど。関係者
が売り込みのためにカキコしたと思ったのかなぁ。それもありえるけど、
利用者が良い悪いを素直に書けば、それはそれで有益な情報になるし、
他社製品の情報も出てくるだろうし、別にイイんじゃないでしょうかねぇ。

ル・クルーゼユーザーやル・クルーゼに興味をもつ人は
どこでもかしこでも鍋の使用感聞きまくったり、鍋の話題を継続
する人が多いのは確か。
鍋スレで聞けやって感じ。

有名ブランドではなくとも、ハンズなんかで
直火オーブンレンジＯＫなんて安いお鍋売ってますよねっ
ル・クルーゼってかわいいけど重いんだなーと思いました。
私はあんまりこだわり無いんで、ビジョンという耐熱ガラスのお鍋にしました。
そんなに高くなかったですよ。焼き色つけてオーブンへそのままポン、はコレでもできます。
>>160さんの言うとおり、ちょっとコダワリの強〜い方の鍋レスは
荒れる可能性多いかも。。

ビジョン・・・少しかけただけで割れたよ。
怖いね、気を付けて。

こだわりあるなら何もここで聞かないでしょ。
使ってる人がいるなら、鋳物の耐熱容器どんな物か知りたかっただけよ。

鍋がクルーゼだろうと、なんだろうと関係ないの、そんなこだわりないしね。
ここで聞くの間違えでした。
クルーゼの鍋そんなの聞いてる？１６１さん。
あんたら、素直さに欠けてるね。

>162
ここで聞くのは間違ってませんよ。140さんの様な有力な情報ありますし。
でも、叩かれたから間違ってたのか。（笑）

2ちゃんなので仕方ないですが、ちょっと厳しい方もいます。
私もたまに言われます。（私の場合はまぁ、言われてもしょうがない）
私も159さんと同意です。でも、やりかえしちゃったからもうしょうがないかも。（笑）

結果、御互いが思う内容ではなかったようなので
双方、ここでおしまいにしませんか。

ルクルーゼのいい情報あったら、どなたか教えて下さい。
よろしくお願いします。

いやまぁ、いい鍋だというのは否定できないと思うんですが、
でも高価いよねぇ…というのが個人的な感想です。

批判としては「重い」というのがありますが、それがウリな
ので仕方ないでしょう。確かに保温性や耐熱性は高いですね。

>>162
いい加減にしろ。
消えろよ、荒氏。

いいスレだったのに、台無し。

ティ　ファ　ールの取っ手が取れる鍋を
オーブンに入れて使ってます。

>>155　（ロンド・オーバル愛用者です！念のため）
＜私がプレート・オーバルの購入をやめた理由＞
グリル等で予熱のための空焚きができない。お皿なので蓋がないこと。
直火、耐熱、保温性のグラタン皿なら他に廉価な空焚き可能品がある。
以上の理由から、山形県の芸術鉄器（濃茶漆仕上げ鉄鉢）を恵比寿の
M越で見つけ、購入しました。

↑内容的には>>153への回答かも。

買い物板にこんなスレありました

ルクルーゼの鍋
http://life.2ch.net/test/read.cgi/shop/1044765539/l50

http://ubonpage.tripod.co.jp/Kudryavka.swf

ずーっと上のほうに載っていたＮＨＫ出版の「オーブンまかせの簡単レシピ」買いました。
きのうはアジのみそ焼き。ダンナは青魚の塩焼きが苦手なのですが、ネギ味噌をかけてオーブンで焼いたら喜んでました。
今日はハンバーグをオーブンで焼きます。どうなることやら。

ハンバーグ、無事に焼けました。フライパンで焼いて表面を固めてからオーブンへ。１８０℃で１５分。
付け合せの黄色ピーマンも隙間に乗せて焼きました。うまかった。
フライパンだけで２個ずつ焼くよりずっと楽。今度からこれでいこう。

>>171
私もそれ買いました。
タンドリーチキンおいしかったです。
チキンのすきまに皮付きジャガをおいてバターを乗っけるのですが、
それがジューシーでおいしいの〜！今度作ってみてね〜
アジのみそ焼き。私は逆に塩焼きが好きなので手付かずでしたが・・・
おいしそう。今度作ってみよっと

昨日、ローズマリーとミント買って来ました。（鉢で）
これで、肉料理をしたりケーキに飾ったりしようかと思います。
ハーブもいい鉢に入れるとカッコいいね。。

ローズマリーｳﾏｰ

とくに醤油と蜂蜜ダレで、豚のローストなんか作るときに刺すとｳﾏｰ

え〜〜っ!!ローズマリーってそんなにいいの?!
もう一鉢買ってこようかな。120円で安かったんだよね。

亀レスですが、クルーゼのプレート聞いたものでした。
丁寧なレスありがとう御座います。

空焚きはオーブンで使うので考えたことありませんでした。

直火で使えるのって、どんな利点があるの？って感じでした。
散々探して、蓋付きの鋳物のプレート見つけました。
2ちゃんは厳しいのではなく、気に入らない人には個人的感情の答えを書き込める
そんなところなのでしょうね。

他の掲示板では、こんな鍋関係の答えありませんでした。
あくまで、オーブンにたいしてでした。
「今まで、良いスレだった」？バカじゃないの？

嫌味で質問するかよ！
もう、ここは読みませんから、空気乱して済みませんでした。

オーブン料理楽しんで下さいね。

↑あ〜やっちゃってる・・・品性の低さ丸出し。

気を取り直してオーブン料理の話しましょう！
ここを読んでいたらタンドリーチキンが食べたくなったので、
平野レミレシピで作ろうかと。
隠し味にケチャップが入って、親しみやすいおいしさが好き。

余りにも亀レス過ぎてﾜﾛﾀ
つーか書いた本人もつい最近まで忘れてたんだから
どっこいどっこいでしょ。
＞嫌味で質問するかよ！

こういう人は本気で思ってないでしょうなー＞空気乱して済みませんでした。

おバカさんが去ったところで
安心してオーブン料理の話しをしましょう。

殻付きの牡蠣をゲット。
白ワインをふって、ホワイトソースとパン粉を乗っけて
オーブンで焼いてみました。
簡単なのに、見た目がいいのでお勧めです。

料理にはオーブン最近使ってない｡
クリスマスに焼いたチキンが最後かな。
ケーキは結構作ってるんだけどね。

キッシュうまいけど、一人だと食べ切れない。
パイ皿がでかいんだなー

冷凍パイシート使えるよね。
まとめ直して使うのメンドクサくて、あまった切れぱじを焼いて
クリームチーズとか塗って食べてる。

スタジオエムというところの食器で、オーブン可のものがたくさんありました。
写真で見た感じ、とってもかわいいんですよー
オムレツパンなんか良さげです♪

だいたいどのようなオーブンでも、250℃までは出る感じですよね。
ただし、250℃から300℃まで出るかでないかで、かなりばらつきがあるような気がします。
250℃から300℃が出るかで無いかで、料理の幅は大きく変わりますか？

えーそうなんだ。最近は300℃まで出るのもあるのね。
とはいっても最高温度を維持できるのは最初の10分程度と見た覚えが...
しかし250℃以上でるなら少しはピザの焼け具合も良くなるのかね。
そこまで違いがあるようには思えないけど。

ガスオーブンで300℃まで出ます。
250℃で何分という料理の時余熱に270〜280℃を使います｡
あとガーッと焦げ目を付けたい時ｸﾞﾘﾙ機能が無いので代用します。

オーブンレンジなんですけど、コンベック機能あるのと無いのとでは
全然違うものなのでしょうか？
ガスのコンベックなら強力そうだけど、電気はどうなのかな？

コンベックというのは、リンナイのオーブンのペットネーム。
少なくとも30年以上前からこの名前で家庭用のオーブンを売っているはず。
熱風のファン機能は、正しくはコンベクションという。
リンナイのオーブンにもコンベクション付とそうでないのがあるので
紛らわしい。ただし、今のカタログには、自然対流式は載っていないかも
しれない。とにかく、こんな紛らわしい商品名は迷惑だ。

ともかく、コンベクション機能は有った方が火の通りが早くて良い。
有った方が良いが、オフできないというのも、また困る。
昔のリンナイはコンベクションのオフができなかったんだけど、今はどうなんでしょ。

なんか、あまり冴えない料理ばかりだね・・・。
もっと、オーブンを気軽に活用すればいいのじゃないの？
もう、どこの本でも牡蠣ばかり、旬なのわかるけどさ。
料理の本よりも酷すぎるこのスレ。

>>190
レシピ専用のスレじゃないんだけど…・
料理法全般スレなんよ　　
分かってて、批評してる　?　?

>>191
追出された>>177が腹立ち紛れに荒しに来てるのでしょう。

まあまあ。つっかかる方は無視して、またーり行きましょうよー♪
ローズマリーはオーブン買ってから使い出しました。今は乾燥のものですが、
１さんみたいに鉢もいいですね〜。葉？もかわいいですもんね。

ローズマリーは結構強い植物らしいですよ。
私も育ててみようかな。
チキンに合いますよね、ローズマリー。

昨日（２月27日）都内某DS店にて「ターボファンオーブン」という卓上用
電気オーブンを衝動買いしてしまいました。（価格がドトールのホット8杯分弱）
駄目モトで使ってみたらとても便利。東坡肉の仕上げが予熱5分加熱１５分で完成!
形状は耐熱ガラスの寸胴鍋のガラス蓋にヒーターとファンが付いている物を想像し
てください。（もちろん、タイマー、温度目盛付き）
どこか（千○会?セ○ール??）の通販流れらしい。

>>195
そいつはもしや…こんなやつ？
ttp://www.bean.co.jp/M5052.htm
メーカは違うと思うけど、前オーブンレンジスレでちょっと話題になってた。

>>196　さん
ピンポーンです！！
ホット8杯分と書いてしまいましたが、６杯分の間違いです。(Sサイズ)
クラシックトースト(半ぎん丸ごと)はグリル焼きの方がｳﾏーでした。

＜上野万梨子さんにオーブン酷使術を再学習！！＞
彼女の本（文化出版局刊）を再読。レシピではなく活用法のヒント。
「空いてる天日（オーブン）はどんどん使え」
「オーブンは、料理を仕上げるためだけに使うものとは限りません」
「忙しくなりそうなときに、みすみす空けておく手はない」
「ちょっとじゃまだから天火の中にいてちょうだい」
「火を止めた後だってまだまだ頼もしく…」

最近良く使っています。
焼き物ばかしですが、おいしそうに焼き上がって満足してます。
しかし気になるのが電気代。
目安はどう考えたらよいのでしょうか。
ｱﾌｫな漏れに教えてください。

電気オーブンつかってます。
オーブンのいいところ：
大量に焼ける、セットしたら基本的にはほったらかしでいい
そして、セットしたらすぐに外出できる、と思ってる私はDQNでしょうか？

ちなみに仕事を終えて帰宅後オーブンをセットし
車で２０分かかる保育園に子供を迎えに。
帰ってきたら熱々の料理ができてる。

やっぱり危ないですかね・・・

２００です。
ちなみにやっぱり洋食系がおおい。
焼き物系（メイン・付け合せも）を上段に、下段にスープなど。
全部一緒に加熱できるのでほんと便利。
この２段づかいは外国人に教わりました。

＜庫内の高さが、天板２段使いが無理な場合＞
下を蓋の平らなキャセロール系にし、その上にスキレットかグラタン皿系を
乗せることで実行できます。

>>199
「人生は楽しむためにある」とお考えになれば如何でしょう。
口福と至福の時の為には時間もお金も問題ではありません。
調理、料理は芸術であり、快楽です！！

私の２段使い方法
下はオーブン投入可能な鍋
鍋に天板をのせて焼く。

>>203
ｱﾘｶﾞﾄﾖ

（＾＾）

age

先日母が昔作ったのを教えてもらったので作ってみました。
バター＋白菜（適当に切る）・塩コショウ＋芋（1cm）・塩コショウ＋豚肉かベーコン
を順番に2・3回繰り返す。そしてチーズをのっけて焼く。

やっぱり、おいしかった〜。
居酒屋にあるのこんな感じで作ってるねと話してました。

豚キムチにチーズたっぷりとカラム−チョを乗せて焼く。
最後の方でたまごを落して、半熟くらいになったら出来あがり。
大好きな居酒屋さんメニュー。

>209
おいしそうだし、簡単に作れそうと相方と話してたんですけど・・。
豚キムチの存在、今知りました。。（ガク〜ン）
どうしてかなぁ。そんなに世間にうとくないと思うんだけど、なんで知らなかったんだろ。
いつのまにか、こんなものあったんですね。そういえば、CMでも豚キム!!とかって
やってましたよね。

>>196
これ、良さげだな。

豚キムチは豚肉を炒めて、キムチを加えるだけですから簡単ですよ。
おかずにはこのままの方が合うと思います。
ビールには豚キムチ＆チーズ、カラム−チョ乗せがピッタリ。
カラム−チョがミソ

>>211
立ちあがり速さ、火力はオーブントースター以上、グリル未満です。
ただ蓋を取っての出し入れなので、内径30cmですが、耐熱グローブ
（壁に触れて火傷しやすいので肘までの物がよい）の厚さ、対流余地
を考えて、外径22cm（取っ手、肉厚等で内径20�pくらい）までの耐熱容器が適当。
高さは11cmまでは入れられる。コードが壁に触れると溶けるので注意。
耐熱ガラス製なので洗うのは楽。ぶつけて壊しそうなのが心配。
蓋だけ独立して使える。壷や瓶に載せて石焼芋とか。

>212
どうもありがとう!!
実は、検索で調べてました。こんなブームが来てたなんて、全然知らなかったよ。
おかずもつまみも、近々やってみますね。

豚キムチ・豚キムチカラムーチョチーズ玉子のせ、やってみました。
おいしかったです!!さっき、つまみで友達に出したんですけど大好評でした。
こんなに簡単においしく作れて、感激です。
212さん、どうもありがとうね!!

カラムーチョとはなかなかおもいつきませんねー
でも「んまそー！」
さながらメキシコ系のナチョチーズの韓国版といいったところか？
今度トライだわー！わくわく
オーブンのお料理ってめったなことで失敗しないからいいですね！
温度の加減がまだ良くわかりませんが・・・
だいたいレシピでは１８０度〜２３０度という設定が多いですよね。
どのような使い分けなのかなーなんて思います。

>>216
オーブンはそれぞれ火力（熱量）の違い、機種によっては温度むらなどが
あります。ですから、先ずレシピの温度と時間どおりに調理してみます。
その上でご自分のオーブンに合わせて、時間はそのままで温度を上下して
調整し、コツをつかむやり方をお勧めします。

http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d30388682
なんだこりゃー
デロンギのコンベクション・オーブン新品が、現在5,250円だとさ

ハンズにてティファールの取っ手のとれる鍋セットを購入しました。
直火で焼き目をつけてオーブンでじっくり・・・な料理を作るんだ！
そしてその後は食器洗い機でザブザブ・・・
１８ｃｍのお鍋が入っているんですが、これってケーキも焼けるの
かなー♪わくわく。
今日はハンバーグの予定です。

かつおのたたき、いわし、さばなど好きな魚を耐熱皿に7mm厚
ぐらいに切って並べる。（まんべんなく）
上に塩、こしょう、好みでドライハーブ（ディル、パセリ、バジル
などを好みで）をふり、パン粉を上からまんべんなくかける。
さらに、オリーブ油や椿油、サラダ油など好きなのを上からさーっと
まわしがけして、180度のオーブンで20分。
簡単でｳﾏｰですよ。

ガイシュツっぽいがローストチキン
検索したらレシピがたくさん引っかかるぞ

>>221
レシピはオーブンと書いてあるものだけでなく、電子レンジ、オーブントースター、
無水鍋、ダッチオーブン〈DO〉用のものも応用を！

刻んで軽くゆでたジャガイモとブロッコリーとハムをグラタン皿に盛り付け、マヨネーズを
かけて焦げ目が程よく付くまで焼く。
美味しいですよ。
手間もかかりません。

（＾＾）

>146
ラ・フランスじゃないけど洋梨があったんでシナモン振って焼いてみた！
ﾊｹﾞｽｨｸ簡単＆ウマーで、教えてくれてありがとうね。

今日はりんごでやってみる。

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

オーブン買おうかどうしようか迷っているんですが、近所の質屋で昔風の天火
（ガスレンジに載せるやつ）が５００円で売ってて、ますます迷う。
機能はオーブンと同じですよね。使い勝手はどうなのでしょう？
温度計が付いていないけど、オーブン用のを買えばいいし、
ガスなら使用コストも安くて済むのかな？

さつまいもに塩コショウ少々オリーブオイルorバターと生ローズマリーちぎって混ぜて焼く。
ほっくり甘くておやつにサイコー

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

ここに書いてあるの良いですね！
私の家にも有るのでもっと使おうかな。
うちのオーブンのメインの仕事は家族の誕生日は鶏の丸焼きしてまーす。
更にケーキも焼いてます。
他は…あんまり。うーむ。

鶏のｻｻﾐを炒めてﾎﾜｲﾄｿｰｽと絡めて、ﾚﾓﾝ絞ってオーブンでチン♪

ルーを溶かした後のカレーの煮こみにオーブン使います。
230℃で30分くらい。（めっちゃ適当）
焦げつかずに、トロトロうまぁーです。

硬くなったフランスパンを２ｃｍ角くらいに切って、
グラタン皿に入れ、牛乳をタプーリ、塩コショウ少々（クレージーソルトもよい）
スライスチーズをのっけて、パセリちらして、オーブンでチーン♪

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

茹でてあるじゃが芋をスライスして耐熱皿にしく
マヨネーズ+ピザ用チーズをのせて
チーズがかりっとするまで焼く

余熱も使い切ってじっくり調理するレシピばかりじゃないので、
オーブン使用後の暖かい庫内が何か勿体無いです。
何かに利用できている方いますか？
バターを溶かす程度しか思い浮かびませんが、それは調理前にする事ですし‥

>>238
食器を入れて乾かすと言う人がいたよ。
下段にトレーは敷いてあると思うけど。

>>239
ﾚｽどうもです。今までは調理方面でしか考えていなかったので、新鮮です。
次に使う取り皿を暖めておくというのも使えそうだな、と思いました。

テレビで見て作ってみて美味しかった「鶏と椎茸のグラタン」
　・椎茸16ヶ程、かさの内側に十字の隠し包丁を入れて、
　　かさを上にして耐熱皿の上に敷きつめる。
　・その上にバゲット12�p程、1�pの厚さに切って上にのせる
　・その上に鶏もも肉3枚をぶつ切りにして塩胡椒したのをのせる
　・その上にエスカルゴバター（塩入り）をまぶしてパン粉を振り
　・250℃のオーブンで30分

赤ワインに合います。夏はさすがに時期外れですが‥
これを作ってから、肉の下にパンを敷いて焼くというのを
よくするようになりました。ｶｻｶｻになったのも美味しく食べられます。

＜血液型Ｏ型の一般的な特徴＞（ すべて許していると調子にのってつけこんでくるぞ！！ ）

■たいしたこともやってないうちに大物ぶる。 （ 顔が見えないインターネットでは自分の才能や苦労を多めに見積もって書き込む ）
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないんだけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （　あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！　礼儀を教えてやるぜ。　）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着にからまれる事を言っておきながら全く関係ない人に振り向ける（　どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ / 　大阪人だってｼﾞｻｸｼﾞｴﾝしてるぜ　）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（ いったいどうなってるんだ？　間違っている！ ）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキレる。相手がキレると今度はビビる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せないわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレる。
■人生経験未熟なので集団でしか相手を見れない （ 君のような人はウチでは…　 / ○さんによく似てるから駄目だろうね…　）

うちではデロンギのコンベクションオーブンをずっと使っていて、今のは２台目です。
ローストチキン用に丸の鶏をゲットしたいのですが、いったいどこで手にはいるのでしょうか。
ちなみに私は都内在住ですが、やっぱり外人向けのスーパーへ行かないダメですか？

最寄の肉屋に行って相談してみたら？
丸のまま譲ってくれるかも。

>>242
「とり農園」（ググってね）で、一羽１５００円で売ってますよ。「中抜き」という名前です。

>>243 >>244
ありがとうございます。
もっとはやくこのスレ見つけてたら、誕生日に作ってたのに・・・・・
さっそくゲットします！

なんでわざわざとり脳炎を勧めるわけ？
ｼﾗｰ

>>246
なんで？
そこ、いわくつきの店なの？
他にもいい店あるなら教えて下さい。

んなもんわざわざ通販せずに近所の肉屋に頼めよ。
すぐ手に入るだろうに。
送料払うだけ無駄。

>>242
丸鶏くらい、デパ地下の肉屋に普通に売っとるぞ。
丸鴨なんかもある（西武とか）

つーか、マジに探したの？

>246,248-249

揚げ足鳥がさくさん手に入りましたね（ｗ

>>250
揚げたものではなくて生で欲しいのです。

昔は鶏専門店が近所にありましたが、閉店。
肉屋も３軒とも閉店。
もううちの周りにはスーパーしか残っていません。
デパートって言っても行くのは池袋西武くらいかな。
西武は西武でも池袋に丸の鶏肉を買う客がいるのか・・・・・
今度行ったら見てみますが、今まで気づいたことないな・・・・

>西武は西武でも池袋に丸の鶏肉を買う客がいるのか・・・・・

います。私です。

あ、そうなんだ。良かった・・・・
ありがとうございます。

今度行って売り場を探します。
Ｂ１でいいんですか？

>>254
B2だったと思います。
わざわざ行かれるのなら、電話で在庫を確認されることをお薦めします。
売り切れたら終わりですので。
池袋西武TEL03-3981-0111

たしかに丸鴨なんかも置いてる店なんですけどね。
肉屋さんは幾つかありますが、「肉匠もりやす」とは違うところです。

ありがとうございます。
２ちゃんでこんな親切な方に出会えるなんて、超感激です。
m( _ _ )m

＞＞２５６

ここはそういう人ばかりですよ♪

だから陳列されてるものに限らずに何故店の人に尋ねてみるとかしないんだろう。
もっと能動的アクション起こせよ！ったく・・・・・・

>>258
なに一人でカッカしてんの〜？
本当に必要なら、当然店の人にきくわよ。
とりあえず、思い立ったからここで聞いてみてるだけじゃん。
自分はとても行動的です！と自慢したいのか？
人にアドバイスもしないで文句ばかり書き込むんじゃないよ・・・

ホイル焼きが失敗しなくていい。
先に焼いて焦げ目をつけたり、あとから
適当にあけて焦がしたり水気を飛ばしたり。
味噌でもバターでも調味料は適当に。
肉は火を止めたあと少し待ってから食べること。

うちのオーヴン、全然勢いなくておいしそうに焼けないんだよ。。。。。なんで

>>259
るせーアドバイスした上で言ってんだよ！

>>261
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/994488113/l50
ここ見て研究する。

スカパーついてます？
ＬａＬａＴＶでやってるジェイミーのラブリーダイニングとか、ジェイミーのお料理番組は
けっこうオーブン使うので勉強になりまつ。
ライブキッチンで丸の鶏肉を塩でかためて焼くってのをやってたんだけど、
なかなか美味しそうだったので、今度挑戦してみようと思ってまつ。

キッシュを作って彼に出したら
「今までの料理の中で最高！！」と喜んでいました。
結構楽な料理なのに・・・私が苦労してつくった物よりもおいしいなんて複雑。
こってりしたものが好きな人なのでそれが受けたのかもしれない。

ちなみにキッシュは冷めた方がおいしいです。
１口しかない電気コンロなので、オーブンはホント重宝します。

>>258
店の人なんか当てにしてる方がおかしいですね。
どうせ販売利益のために高いものを薦めてくるだけだから。
こちらが必要かどうかなんかハッキリ言って聞いちゃいない。
だいたい販売職なんていいかげんな香具師が多く、商品説明なんかﾃｷﾄｰ

>>265
作り方教えれ

265さんとは関係ないけど和風キッシュ（？）

１　筍、里芋、エリンギを一口大に切ってそれぞれ塩茹でする
２　卵、味噌、マヨネーズ、ミルクを適当な比率で合わせソースにする。生クリームを加えても良い
３　１の筍、里芋、エリンギをソースで和えて耐熱皿に盛り、寸切りした葱を散らす
４　オーブンで焦げ目がつくまで焼く

>>266
ライコスのレシピサーチ
ttp://girls.www.infoseek.co.jp/leisure/recipe/

ココから"キッシュ"と入力してヒットした中から「ほうれん草のキッシュ」を見てね。
沢山ヒットするけど分量が書いてあるのはこれのみ

>>267
＞卵、味噌、マヨネーズ、ミルクを適当な比率で合わせソースにする。生クリームを加えても良い
一体どういう味になるのだろうか・・・

＞＞卵、味噌、マヨネーズ、ミルクを適当な比率で合わせソースにする。生クリームを加えても良い
＞一体どういう味になるのだろうか・・・
四つも変数があると実験もマトモにできないよね
まあ似非科学者のレシピだから

平野レミ風に>>276…（笑）　レミさんのレシピじゃないけど。

オーブン料理ってのはねー、お菓子と違って量ったりしないで、もうてきとーにやるのよ、てきとー。
それがコツなのー。
ソースの材料をガーって混ぜるでしょ、お味見して塩が足りないなーって思ったらお味噌を足すのね。
寒くなってくると、脂肪分の多いコッテリしたのが美味しくなるでしょ。
今日は寒いなーって思ったら、思い切ってマヨネーズや生クリームをドボドボドボって入れちゃう。
豪快にバァーって作ってアッツアツをふーふー言いながら食べるの、それが美味しいのよ。
ミルクを増やせばシャブシャブになるし、卵を増やせば硬くなって、お弁当にも向くのよー。
味はね、だからね、和風キッシュなのよー。

〜〜〜〜〜〜〜〜
筍は普通、茹でてから切りますな。水煮したもので十分だと思う。
カスピをスプーン１杯隠し味に入れたり、チーズをかけてから焼いても良い。

ｳｻﾞｲ

>>271
スーパーさんにお尋ね。
使ってるオーブンの機種を教えてもらえませんか。



頼むぞ>>276w

宅ではデロンギのコンベクションオーブンを使ってまつの・・・ホホホッ

オイルを霧吹きできるボトルとゲットしたんだけど、オーブンの天板に油ひくのにすごい便利！！

オーブンですが、電気の小型（オーブントースター兼用）も、ガスの大型も
使っていますが、機種は伏せます。
ガスの方が特殊なものなので。

うちも台所をリフォームしてでっかいガスオーブンとディッシュウォッシャーのついた
洋風のキッチンにしたいよぉ！！！
フライパンごとオーブンにぶち込むのが夢だぜい！

>>276
小型のは274のでつか？

食卓で照り焼きチキンサンド

鶏もも肉に塩胡椒し、味醂、醤油、生姜等に漬け込み（10分位でもｏｋ）
肉の厚い部分は少し切り広げて、皮を下にしオーブンで焼く
（自分は皮は食べないけど、焦げ付き防止と肉を切り分ける時の
下敷きとして皮付きで焼く）

200℃強で20分弱焼いてる間にレタス、パン、飲み物等を食卓に用意しとく

程よく焼けたら天板ごと食卓に持ってって着席し、食べる分だけ肉を
切り分けパン、レタス、マヨネーズでその場でサンドウィッチにする。
飲み物はオレンジジュースが非常に合います。
天板でポテト等を一緒に焼いても良いかも。

今、サツマイモをオーブンにぶちこんでまつ。
６０〜９０度くらいの温度で焼くと甘みが出て美味しくホクホクに焼けると
ラジオで聞いたので、早速トライしてみたのですが、
９０度じゃ２時間入れてもまだ足りない・・・
なのでしばらく９０度くらいで入れて、後は２００度くらいで焼くのですが、
それじゃあ、甘くなくなっちゃうのかなぁ？？？

>>280
オーブンの実際の庫内温度なんて、平気で20℃とか30℃ずれてるよ。
それを考慮して、再度チャレンジ。

>>279
美味しそう。昼飯に食べたくなってきた。

>>280
土鍋に入れて、弱火にかけてしばらく放置すれば、
遠赤外線効果で（嘘・出てません）美味しいのがほっくほくと

オーブンディッシュなんだけど、鋳物の琺瑯と陶器はどっちがいいのかな？
この前、気持ち陶器のほうが熱冷めにくい気がしたけど気のせいかな？

レシピと言えば、この前ラムラックのマリネをオーブンで焼いたけど美味しいのですよ。
ローズマリー、タイム、塩、胡椒、レモン汁、オリーブオイルで1時間ほどマリネするの
です。そのあとにフライパンで焼き色つけて、180度から200度のオーブンで15分から20分
焼いて出来上がりです。

分量はオリジナルの為適当です。

レス頂いて、なんですが・・・
意味が分かりません・・・
９０度で焼くことで出た甘みはその後高温で焼くことによって消えてしまうか否か
という質問の答えが欲しかったのですが・・・・・・・
まったく解釈不可能です・・・・

>>274
20年前のドラマに出てくるおばちゃんみたい。

禿藁！

スーパー理系ﾁｭﾌﾟうざいよ。死ねババア！

ローストチキン作るんだけど、おすすめのスタッフィング教えて！！

>>288
あなたが強力な大型オーブンを持っていて、かつオーブン料理に経験がよほど豊富なので
なければ、詰めて焼くのはお勧めしないな。
詰め物をすると火通りが悪くなるからね。小型の電気オーブンではまず上手くいきません。
詰め物はワイルドライス、インディカ米、玉ねぎ微塵切りをバターで炒めて塩で調味、水を加えて
水分が飛ぶまで炒める。こんなのが美味しい。松の実やクルミを入れればなお良し。
好みでベイリーフ。ナツメッグでも、カレー味でもいいし。そこらへんは気分次第で適当に。
焼けてから詰めるのでも大丈夫。

>>289
今回は自宅の電気オーブンなので、じゃあ、詰め物はやめたほうがいいですね・・・

詰め物しない時は皮と同じく塩・コショウをおなかの中にすりこむだけでいいですか？

>>290
詰め物しない時は皮と同じく塩・コショウをおなかの中にすりこむだけでいいですか？

そのとおりです。
焼くと塩は落ちますので、特に外側はきつめの方がいいです。

１時間〜一晩、鶏をマリネしてもいいですよ。
マリネ液のレシピは、「ローストチキン　マリネ　レシピ」で検索すればいろいろ出てくると思います。
マリネをしたら、焼くときに、よく水分を拭うことが大事かと。

前に作った時はハワイのコンドミニアムのでっかいオーブンで、
今回は自宅のデロンギのコンベクションオーブンなんですよ。
同じ感覚でやっちゃってたら、大失敗でしたね。
よかった、教えてもらって。。。
ありがとうございます。

>>292
いえいえー(^^ゞ
ハワイ等にあるコンドミニアムは、何でも揃ってて便利ですよね。

ただ、備え付けの包丁は全然切れない！

ああいうところに行くときは、普段つかわない小さい簡易のシャープナーを
持っていきます。

今、検索してきて、今回は下のサイトのレシピのような感じでいこうと思います。

ttp://group.lin.go.jp/jca/cook/ken12.html

ハワイで作った時は友達の結婚式のパーティーだったんで、丸の鶏肉がドーンと
真ん中にあって、けっこう豪華っぽくみえて、作った私は感謝されましたが、
今思うと、けっこういい加減な詰め物をしてたような・・・
たしか、たまねぎのみじん切りもセロリの葉っぱのみじん切りもそのままパン粉に
まぜて、つっこんじゃったように記憶しています。
でも、美味しく食べられたので、、、、きっとアメリカのでかいオーブン様のおかげでしょう。
今度は友達を呼んで、早めのクリスマスパーティーなので、がんばります。

理系はもういないよ
どっかに遊びに行っちゃった

あなたは、理系さんのお友達ですか？

>>291
あら、名無しになってるよ。どこかで悪戯してたんだね。（藁

でも〜、ローストチキン焼けてからスタッフィング詰めるって・・・どうやって？
ローストチキンも焼いたこと無かったんだね。全くいい加減にしなさいよ。

>>296
いちおう

２９６は理系さんの旦那さんで、２８７はグレかけの娘、２９７は小姑。

間違い。２９８が旦那。

一家で２ｃｈとはおめでたいな・・・

>>299-301
大きなお世話だよ

>>297
＞でも〜、ローストチキン焼けてからスタッフィング詰めるって・・・どうやって？

どうやってって、質問の意味がわかりません。
普通にスプーンでお尻から空洞に詰めます。
１kgくらいの小型のヒナ鳥でも、幅４cmのスプーンが十分入ります。焼いた後に、です。
もしかして、ファルスにミートローフの種とかヨークシャープディングみたいな感じのものを
想像してます？　熱で固まるものばかりがファルスじゃないですよ。
ここで言ってるものは、上で書いたようにピラフみたいなパラパラしたものです。

>>297さんはあまりご経験が無いようですね。
ロースト料理はクリスマスに限らずごく日常的に作っていますので、ご質問でしたら
なんなりと（笑）。

>>303
素朴な疑問なんですが、
なぜ焼けたチキンにわざわざ詰め物をするの？

焼く前なら詰め物の香草がチキンに香りをつけるし詰めものもチキンの味が移って美味しいけど､
それでもうちでは
焼けたら腹から出して周囲に飾ってる｡
そうしないと人前でさばくのにじゃま（下手だからかな）だし。
もしかしたらローストチキンは詰めたまま出すのが正式なのかな？

>>304
ゴメン、理系はもう寝ちゃったんだよ。
また今度ね。

理系さんの高笑いが聞こえた。（爆笑）
そんなにエラソーに語らなくても、ねぇ。

ローストチキンを日常的に焼くオカマの巻。。。

レス良く読めば分かるでしょ？
小さなオーブンだと、中まで火が通りにくいから、その場合は
焼け上がったからでも、詰めたらいいってことじゃないの？
別に擁護するわけじゃないよ。

焼き上がってから詰め物をする意味がわからない、という事じゃないですか？
私も年に数回しかローストチキンなんて焼かないけど、焼き上がってから
無理に詰めるのはおかしいと思う。
ワイルドライスとか使ってパラパラのピラフのようなものだったら
なお更の事じゃないかな。いっそサイドディッシュとして添えた方がいい。
確かに何も詰めないで焼いた方が良いと言ってるみたいだけどね。
しかし、パラパラピラフを焼き上がったチキンのお尻から無理やり
スプーンで・・・こぼしながら詰めているのを想像すると何か笑える。
漏斗でも使うのかな？
別に否定でも何でもないけど、おかしな事するなあ、って思ってレス。

つーか、理系の妄想によくつきあってねぇ、あなたたち。
あんなに２ちゃんねるに入り浸ってて、日常的にロースト
する余裕なんかあるわけないじゃない。

>>308
笑えるけど、近所のフランス人そうやって焼いてる。
悪態つきながら、尻から具をシャベルみたいな道具で詰め込んでるよ。
日本のオーブンは狭くて駄目だとかいいながら。

ちなみに、この夫婦の子供が人形みたいに可愛くて・・
クリスマスプレゼントをたかられても、嬉しいですね。

ふーん。

ローストチキンは奥が深い。
自分がしたことあるかないかでレスしちゃうと
恥ずかしいかもね

ローストチキン作りたいけど、二人だと食いきれない。
なので、今年もまた、足だけになりそうだ・・・

>>313
残りは小さくむしって翌日コールドチキン(ってうちでは言ってる)で食べるとおいしい｡
うちのは七面鳥だから朝晩2日位かかって食べるけど｡

>>304
＞なぜ焼けたチキンにわざわざ詰め物をするの？

>>288さんから詰め物のご質問があったので、小さい電気オーブンだったら火通りが悪くて
大変なので詰めないほうがいい、どうしても詰めてテーブルにお出しになりたければ後から
でもできますよ、という意味で書いたのです。まあ後詰めでも、大きな鶏の中からピラフだの
炒めた内臓だのが出てくるのは、お客さんにとっては意外な感じが有って楽しいかな、という
ところです。
だいたい私が普段おかずに焼くときには、縛らず何も入れずに焼きっぱなしです。
実に簡単で、しかも美味しい。

ナポリタイプのピザは窯で焼くのがそうであると本国のピザ協会で
規定されてます。　それ以外はナポリピザとは呼ばないそうです。

まぁそんなのお店のための啓蒙なんですけど、一般家庭でもせめてガスオーブンで
やいたほうが断然違います。同じ300度でも予熱時間は短いですし、なにより生地の
食感に違いがはっきり出ます。　ナポリピザが中がモチモチ、外はパリっ！っていう
食感なのは500度もある窯で30秒という短い時間で一気に焼くからです。
中に水分と瞬時に閉じ込めるのでこういう食感が生まれます。　家庭でもなるべく
火力の強いガスで高温で一気に焼くのがおいしさの秘密です。

パンに限ってもやはり火力があるほうがいいです。　まぁ日常的に大量に
消費するのでしたらホームベカーリーで妥協してもいいと思いますけど。

310は理系。

同意。
「クリスマスプレゼントをたかられて」あたりが唐突で空疎。

>>310見たけど。。。
夜中の３時なんて、私は寝てるよ・・・

>>319
何で生きてるの？

かならずしもそうではなかったと思いますが。

オーブン料理がﾏｽﾞくなるようなレスは放置しないとダメ

今焼いてま〜す！！
結局、お酢を使ったマリネじゃなくて、にんにく、しょうが、せろり、レモンの皮、ローズマリー、タイムなんかを
オリーブオイルと一緒にして、一晩つけておきました。
天板に玉ねぎを横に二等分したのを３こ分並べて、その上にチキンを乗せて、まわりに半分に切ったジャガイモを
乗せて、もうこれでうちのオーブンは精一杯です。

>>323
ん、いかがでした？

まぁまぁの出来だったのではないでしょうか・・・
一晩つけといたにんにくとかの味も風味も無かったけれど・・・
やっぱり日本の鶏肉はやせてて、あんまり食べるところがない・・・
翌日、あまった肉を拾い集めてチンして食べたのが、一番美味しかったです。ｗ
次はデリ醤油とショウガにつけこんでおいて、和風テイストにしようと思います。

残りもののカレーで、鶏ムネ肉とじゃがいもとタマネギ煮込み。
鍋に残った一食分にも満たないカレーに、残りもの白ワインを足して
のばし、そこに
フライパンでちょこっと焼き色をつけてハーブソルトで味付けしたムネ肉、
じゃが、タマネギを放り込む。
鍋ごとオーブンに突っ込み、15〜20分。
残り物が見事にメインディシュに化けますた(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
うち、オーブンじゃなくてオーブントースターなんだけど、
あまりのウマさにカキコしてしまいました。
手間もかからず、ひとり暮らしの人におすすめです。

>>326
そういう「奇蹟の一瞬」みたいのがあるから
料理って止められないよね。
経験則によって、そういう可能性は増えていくんだろうけど・・
思いつきでチャレンジしてみるってのも大事な生活のスパイスだよね。

くっさーっ！

オーブンってお菓子つくりには不可欠。　だからこだわりたい。

>>325
断定するつもりは全くありませんので話半分に聞いていただきたいのですが、マリネする
時間のことなんです。
特に塩味のついたマリネ液だと、一晩浸けておくと、どうも鶏から水分が出すぎて身が
締まりすぎる感じもします。身が締まったぶん味わいは深くなるので、一概に悪いとも
思わないのですが、どうも身が痩せて硬くなってしまうようにも感じる。
なので、私は一晩浸けるような場合は、マリネ液に塩分を入れません。
塩分を入れたマリネ液に浸ける場合は、２〜３時間程度に留めるようにしています。
薄い（または塩分ゼロの）マリネ液でマリネして、約直前に強めの塩をすり込みます。

以上のことは、鶏肉の性状（もともと水っぽいものか、締まった硬い肉質か）にもよると
思います。たとえば、夏のブロイラーだったら水っぽくて臭みが強いので、上に述べたことに
関わらず、塩分のあるマリネ液で一晩マリネしたほうが美味しいかもしれないし。
今の季節は鶏の味が充実しているので、もともと長いマリネ時間が必要ないようにも
思うのです。
この意見が必ず正しいと言うわけではありませんので、ご参考まで。

>>330
なるほど・・・
たいへん勉強になります。
今回はマリネといっても、お酢を使うのがイヤだったので（うちになかった）、たしか
塩はふらない状態で、上に書いたような物をオリーブオイルとからめてすり込んで、
袋に密封して一晩台所に置いておきました。
つけ始めたときはまだ完全に解凍されてなかったんだと、翌朝手羽がびよ〜んと
のびているのをみて気づきましたが・・・

今度、クリスマスに食べる方は、醤油味にしようと思っているので、塩分が入っているから、
長時間つけないほうがいですね。

丸の鶏はオーブンの高さぎりぎりなので、上の一部だけすぐ焼き色がついてしまうので、
様子を見ながら銀紙をかぶせたり・・・と、オーブン料理とは言え、入れたらほったらかしでも
大丈夫〜とはいかないもんですね。
もちろん、そうやって手をかけるのが楽しいんですけど。

今日も一人芝居ですね。

((( ⊂⌒~⊃｡Д｡）⊃ ﾋﾟｸﾋﾟｸ３３３

>>332
バカじゃねえの。（　´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ
自作自演は２ｃｈの華なんだよ、それも知らないお前は消防以下ってこった。
消えろ！

・・・と今日も自作自演の理系であったと・・・〆（。。）ｶｷｶｷ

自作自演スレ、というのを理系の為に誰か立ててあげればいいのに。
脳内クッキングなんてどうさ。
もちろん私は立てないが、観客として観にいってあげるよ。

>>335-336
お前専用の粘着スレモナー

コテハン叩きもうやめなよ。
ウザ過ぎるよ。理系のほうが料理語ってるだけマシ。
煽りはすれ違いネタ大杉！

うん、いいかげんスレがつまらん。
楽しい人は隔離スレへ行ってさんざんやってくれませんか？

オーブン料理はありきたりなのしかわからないので
皆さんのレシピを楽しく読みたいなあ。

age

クリスマス料理は何を作りますか？
うちは、デロンギのオーブンなので鶏肉のモモを使って料理しようと思うのですが、
普通のじゃありきたりなので、他に何か美味しいお勧めのレシピありますか？

デロンギ使ってると自分が料理人になった気になれるよね。

>>342
アフォ

肉を焼くのにフライパンを使う奴は２流

オーブンのほうが遥かにいい
悪いことを言わないからオーブンで焼け
鶏も牛もオーブンで焼け
そのほうが１００倍美味い
騙されたと思ってオーブンで焼け

試しにこれを作ってみろ
まずオーブンレンジの鉄板にアルミを敷け
汁が出るから２枚重ねで隙間を作らないように１枚を大きく、それも端を上に折り曲げて敷け
アルミの上に市販の塩コショウをかけろ
その上に鶏の胸肉を乗せろ
その上からもう一度市販の塩コショウだ
あとは２００℃くらいで２０分くらい焼け
これだけだ
好みで最初にバターを入れるのもまたいい
残り５分の段階で一度取り出して卵を落とすと、黄身は半熟、白身は肉汁を吸ってまたうまい

断定的な人ですね。フライパンを使うのは２流ですか？　
あなたみたいな人に、「騙されたと思う」のは、なんかイヤだからしません。

>>344
スキヤキもですか？

同じことをスペアリブやサイコロステーキでも出来る

焼き目はつかない
真っ白だ
しかし、味は格別
フライパンで焼いた肉など目ではない

>>346
薄い肉はボツですよ
ブロックとして売ってる奴ね

なんか、うわごとみたいになってるね。
人の言うこと聞かないし。

プロの人は　肉をフライパンで焼き目付けて　
そのままオーブン入れる人　多くない？

>>344
＞汁が出るから２枚重ねで隙間を作らないように１枚を大きく、それも端を上に折り曲げて敷け

最初にフライパンで焼いて壁を作って、なるべく汁を出さないようにするのが、
上手な焼き方なんだけど。
フライパンを使わなくても、最初強熱してなるべく汁を内部に閉じ込める。
344の焼き方で、たくさん汁が出ているのなら、その分ジューシーさや旨みが
肉から逃げているということ。

>>351
いいこと言うね理系さん

自作自演って楽しいですか？

>>350
>>351
プロはそうするね
俺の知ってる高級フランス店のシェフは、肉でもハンバーグでもフライパンで焼いてフライパンのままオーブンに入れる

>>345
いちいちムキになるなよ
みっともないぞ
笑い飛ばすくらいの器量があったほうがいいぞ

>>344
都合のいい知り合いが何人もあるみたいですな、あんた。
「どこの店？」って聞いたら、「ある理由があって言えない」っていうんでしょう？

そうね、うちでも、マリネした肉でも最初は焼きつけの為にフライパンで
焼くな・・・それから耐熱皿に入れて暖めておいたオーブンにGO!
フライパンだけのと、オーブン使うのとでは、お肉のフックラさとか
柔らかさが違うような、オーブン調理のほうが美味しいな。

あ〜ローストしたお肉食べたい。

>>355
あなた、これはプロならごく普通にやることだって↓。常識。

＞肉でもハンバーグでもフライパンで焼いてフライパンのままオーブンに入れる

非常識な人が言うとギャグ

>>357

わたしは>>344に言ったんだけど。
二人は同一人物なの？

>>359
ｼｯ!

>>354
そうやって大きな海老大量入りスパニッシュオムレツをオーブンに入れた
のを忘れて、俺達の目の前で２個あぼーんさせたシェフがいたｗ

カウンターの中にキッチンがある店だったんで丸見えでした。

そらし方が型どおりでイイね。伝統芸能だなあ、もう。

オーブンで焼いたものってなんであんなに美味いのだろう
グラタンにしろ
肉にしろ

たぶん、冷めたら一緒くらいだと思う
だとしたら保温って要素なのかな？
暖かさが持続するというか

>>363
下部で温めるのと全体から温める殻の違いが大きい

さらにコンベクションだと中から温められる｡

は〜なるほどね。
四方から熱調理できるから美味しいと思ったけど、
コンべクション昨日は更に中からなんだ。
オーブンって理想的な調理器具なんだね。
そう考えると、大きなオーブンで鍋ごと煮込む料理を普段からバンバン使いたいね。
なんか、こう構えて使ってしまう傾向があるよね。

コンベクションの意味が分からないので、質問スレに逝ってきます。

昨日だって・・・機能の間違い。

>>366
オーブン機能の説明なんだから､ここで聞けばいいと思うんだが？

>>366
対流式のことだよ。ヒーターだけじゃなくて
ファンで熱風を庫内に回してやる方式

コンベクションって、オーブンの庫内に熱が均等に回るようになってる
ファンのようなものではないの？
違ってたすまそ。あと、パリっと焼き上げるのにもコンベクションだと便利なのでは？
間違ってたらｽﾏｿ｡

369さんが答えてくれてた。

366です
>>368-370
ご親切にありがとうございました。

紀ノ国屋スーパーに　比内地鶏の丸鳥が売っているのですが
これをローストチキンにしたら　肉固いかな？誰かやったことある？

またローストチキン？
あの人って、40のＤＥＢＵでも、27歳のＢＡＫＡでもなくて、
エルポヨロコかカルフールでチキン焼いてたことがあるだけの青少年なんではないの？

>>373
パリッっとしたいなら時間をかけて熱い油をかけるのがいい

オーブンで焼くと、時間の加減によっては全体が硬くなると思う
でも硬さの中に美味さがあるけどね
ほどよい暖かさってのかな
なんていうか、暖かさって美味さの一部なんだろうな
失敗しない美味さだろうな

>>375
そうそう、ローストチキンは　肉を選ばないと　味が雲泥の差だよね。
生協にある若鶏丸でもやってみたことあるけど　肉が水っぽくって
折角で１時間焼いた甲斐がなく　悲しかった・・・。
それ以後ローストチキンは　イイ肉を使うのに限る！と心に決めた。
で、今年は近場で良い肉が入手できるところが紀ノ国屋ぐらいで
そこに　比内地鶏の丸鳥もあるから　興味惹かれて・・・。

紀ノ国屋には　岩手鴨（合鴨）の丸鳥もあるんだけど　
これを丸ごとローストする人いるのかな？うまいのかな？

>>376
生協の鳥もも買っちゃっタヨー
ただいま冷凍庫で待機中。
２３日にオリーブオイル＆ローズマリーでマリネ仕込んで
イブにオーブンぽんしようと思ったのにぃ
あれかな、マリネするとき塩すると水分でますかね？

生と冷凍でも、味に差はでるよね？

>>377
　マリネというと酢を使う意味になります。

>>379
酢を使わなくてもマリネでいいんじゃ･･･

酢を使わなくても、マリネでいいですね。
>>379は間違い。

DEBUは場違い

マリネートという調理は食塩を使った食品の保存方法ですね。
スティーブ・バークリィさんの意見。
http://www.fujishiro.com/Allegro/marinade.html

>>379
あふぉだな・・・マリネは酢が入るわけじゃないよ。
マリネすると、塩の働きで余分な水分が出るような気がするけど
どうなんだろ？
この前、どっちの料理ショーでローストチキンが勝ったね。
あの、フランスの鶏食べたいと思ってた鶏だよ。
日進でも行けば、冷凍でもあるかもね。

日本の肉って鶏肉に限らず、味が薄いと言われるよね。

>>377
鶏ももなら大丈夫よ。勿論、生協でも値段高い品種の方が美味しいのは確かだけど。
けど、丸鳥でローストチキンをやるときのように　
さほど味に差は出ないから・・・・。

オイルマリネに塩・・・肉固くなるかも知れないね。

比内鶏は味は濃いけど肉は硬め
焼くよりは煮るのに向いた鶏だな
鴨とかの硬さがイヤじゃない人なら、アリだと思う
でも、名古屋コーチンとかの方が向いてないかな

向いていないよ

とりもも骨付きのを焼くんですが、何度でどのくらい焼いたらきちんとやけているでしょうか

うちはガスオーブンなんだけど、200度で。
電気なら　＋20〜30度に設定すればいいんじゃないの？

両面こんがり焼く。
表面が焦げ付きそうになったら　ホイルで覆う。
庫内に入れる量にもよるけど　ガスで約20分くらいかな。

串を用意しておいて　焼き上がり時刻になったら　
刺して　その串を肌に当てて　熱くなっているか、
肉汁が出てくれば　完成でしょう。

マリネって塩が入らなくてもマリネなんだね。
漬け込み液をマリネと言うようですな。

>>389
鳥１羽でも焼く時間は一緒ですか？

うちの場合は　鳥もも１羽ぶんで　２０分くらい。
かなりパワーがあるので　電気オーブンの場合はもうちょっと長くなるんじゃないかな。
焼き色と　串の具合で　頃合いをみてちょーだい。

ついでに、じゃがいもを　1/4ぐらいにカットして
（焼き時間20分なら3cm角くらい）
肉の近くに置いて油・肉汁吸わせながら焼くと　おいしー付け合わせできるよ。

>>391
丸ごとだと1時間くらいは予定しておいた方が良い｡

漏れは2kgくらいのを1時間で失敗した。
急いでたので取り出してみたら中が生だった。

>>394
こんどやるときは　串さして 肉汁出るか確認してみてね。

>>395
やったのよ。
何箇所か刺して確認したつもりだったけど
それ以外の場所が生だった。

>>396
生だったところは　ひょっとして天板に近い部分？
ひっくり返して　全体まんべんなく焼いた方が失敗ないと思うよ。

そうだね、TVでイギリスの料理番組で見たのだけど、ひっくり返したのもあった。
デロンギで一羽焼けるのかな？トライする気はないけど・・・リスキーだからね。
鶏肉のモモかポークのローストが安全かな。

デロンギで一羽焼きましたよ。
上のほうでいろいろ教えてもらました。

私が焼いたときは途中でひっくり返しました。
鶏の高さがぎりぎりだからちょっと焼き色がついてきたら銀紙をかぶせないとこげちゃいます。

☆★☆★★☆ラッキーレス☆★★☆★☆

　　　 ⊂⊃　　　 .☆．。．：*・゜
（＼　∧＿∧　　 /
（ヾ （　´∀｀）/　このレスに出会ったあなたは超ラッキー。
''//（ つ ● つ
（/(/＿＿＿|″　近々幸運が舞い込んでくることでしょう。
　　 し′し′　　　　

☆★☆★★☆ラッキーレス☆★★☆★☆

鳥一羽焼くんなら、その前に茹でてみたらどうかな。
2時間くらい茹でると、火も通るしスープもできる。
あとは、オーブンで焼くだけ。脂も抜けてていい感じ。

>>401
旨みが全部逃げていきそうなイメージなんだけど、間違ってる？

２Kgの丸鶏、昔、ガスオーブンで焼いた時は一時間でばっちりだった
昨日、電子レンジオーブンで一時間半焼いたけど、肉の厚いところに火が通らず
結局二時間近く焼いたよ・・・

>>403
だろぉお？？（ ´Д⊂ヽ

>>401
2時間茹でるってｵｲ・・・・・(；ﾟДﾟ)

あは、確かに2時間も茹でたらスープのダシガラになってしまうかもね。
やっぱり、ガスオーブンだよな。
デロはモモ肉がお勧めで、一羽使うならひっくり返す。
大きなオーブンに鍋ごと入れて煮込み料理やら、ローストした肉食べたい。
特にラムのローストにミントソースを自分でやりたいな。

デロじゃ力不足と言うより、使う用途が軽い料理なんだろうね。

生協の冷凍鳥ももだったけどおいしかったヨー
マリネで論議を呼んでしまいましたネ。ごめんなさい。
結局、オリーブオイル、ローズマリー、はちみつ、塩、にんにくで
マリネして焼きました。皮ぱりぱりでおいしかったデース。

オーブン料理の本が欲しくてamazonを検索したけど
「オーブンがいらない〜」という本が多かった・・・

その他にも
・ダッチオーブン関係の本(これはまだ応用出来るかも)
・オーブン陶芸の本
も多かったなあ。
オーブン陶芸なんて初めて知った。

あぼーん

ちょっとあげておく。
一時は、ものすごく盛んだったみたいだしね。

>>403　>>406
＞デロはモモ肉がお勧めで、一羽使うならひっくり返す。
＞大きなオーブンに鍋ごと入れて煮込み料理やら、ローストした肉食べたい。
＞特にラムのローストにミントソースを自分でやりたいな。
＞デロじゃ力不足と言うより、使う用途が軽い料理なんだろうね。

私、友人の家でデロンギでローストチキン作りましたよ。
２キロくらいの丸鶏。１時間弱でちゃんと焼けました。ただし、休ませる時間は別に
30分ほど取ってあります。
やっぱりこういう非力な小型電気オーブンの場合、最高温度で十分な時間余熱することと、
温度の目盛りを最高温度のままにして、ヒーターを切らないことが大切だと思う。
あと、デロンギは下火（下のヒーター）が結構強力で、しかもコンベクション付きなので
ひっくり返す必要は無いですよ。

ラムにミントは合いますね。ただ塩コショウしてフライパンで焼いて、ミントの葉っぱを
散らすだけでも美味しい。

コンベクションオーブンて非力なのか。。。
買おうと思ってたのに。。。

そりゃ、でかいガスオーブンと比べたらおもちゃみたいなものかもしれないけれど、
絶対オーブン使いこなせる！って人じゃないなら、キッチン改造して本格的ガスオーブンいれるのは
ムダ！というか改造にすごい金かかるし、ガス代もかかる。
とりあえずオーブンでお料理したいわ♪って人にはデロンギがベストかと思うけど・・・
中途半端なオーブンレンジは辞めておいたほうがよい・・・と思う。

シャープのＬＣ１０って奴使ってるんだけど
オーブンフル活用してるよん。
鳥１匹も焼くし、パンもピザも。ケーキも焼く。
デロンギも以前使ってたけど、シャープので事足りるので
従兄弟にあげた。

>>411
そうですか、焼けるんですね。
ラムのロースト挑戦してみようかな？
１ｋぐらいなら上手くいきそうかな。

うちでもデロンギのコンベクションオーブン買いました。
オーブンレンジと併用しているのだけど、
クリステルと併用すると煮物とか美味しくできていいですね。

でもやっぱりレシピが意外なほど少なくて、
目玉焼き作る感覚で手軽にできるレシピがたくさん
あるといいなぁと思っています。

ちなみにうちではジャガイモとトマトを
耐熱皿に入れて塩こしょうとローズマリーとオリーブオイルかけて
焼いた物がシンプルかつ簡単で人気です。

もっと簡単なレシピあったら教えてください！

上の方でも似たのが出てたけど、塩コショウした鶏もも+じゃがいもにオリーブオイルとニンニク添えて焼く、ってのが自分は好き。
焼くときは天板に置いて焼く。
取り合わせておかしくないものなら、何でも置いてオリーブオイル+ハーブ適宜とかで焼けばいいんだなってこのスレ読んでわかった。

ちょとめんどいかも知れないけど、100スキに五ミリ位にスライスしたじゃがいもを入れて、牛乳と生クリーム半々位で五分ほど火にかけて茹で、粉チーズを沢山かけて200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼いてもおいしいよ。

理系ﾀｿ帰っておいでよ

昔理系に「高さが足りない、これじゃ使い道がない、国産の
縦型電気オーブン買った方が全然まし」とデロをさんざバカにされて
なんだよぉと思った記憶があるんだけど、なんか評価変わってるなぁ。
ま、実使用を通して印象が変化したなら結構なことだけどもね。

そういえば最近理系って出没しないね。
てか帰ってこなくていいよ〜永遠にﾈ

帰って来れないのでは・・・・

措置入院とか？ｗ

デロンギを２年前の夏に買ったのですがせっかくのクリステル鍋が小さいものしか入らず、
しかもパンの発酵をどうすればいいのかわからなかったり、
２段でクッキー焼いたら下段が真っ黒けになったりで結局極力きれいにしてヤフオクで処分。
幸い、キッチンがＬ字型でガスレンジが端にあった。
ガスレンジの下に置けるリンナイのガスオーブンをネットで見つけて
灯油とかプロパンガスを頼んでいる業者に３割引で取り寄せてもらった。
工事費含めて１６万。
清水の舞台から飛び降りるとはこのこと。
ガスレンジが二口しかないので本当に役に立ってます。

うう…ガスオーブン羨ましい…うちはデロンギだす

かぼちゃ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、しめじを適当に切ってクリステルのソテーパンで蒸し煮して、
蓋を取ったらホワイトソースとチーズをかけてそのままオーブンへ。
んまかった。作りすぎて余ったけど、
明日のお昼私一人だから牛乳でも足して塩こしょうしてかたづける。

>423
そのデロンギはコンベクションのやつ？
熱風が出るから焼きムラは少ないのかと思ってたよ、、、
２段でも下段が真っ黒じゃ意味ないね、、、、

うちもデロだけど、2段使うときは高さのコントロールがキモみたいね。
マニュアルにも書いてあるけど、天板を載せる金網の差し方の上下を
変えると4〜5cm高さが上がるよ。この状態だと今度は上の天板が
ヒーターに近くなるので、多少低めの温度で焼き上げるか、途中で
アルミフォイルで焦げ付きを止めるかすればクッキー2段はOKだった。

あーなんだか夢が壊れちまった

>427
レスありがと。
夢は壊れたが買った後で真実を思い知るより遥かに良かった。

ちなみにロールパン2段は絶対上段ヒータに焼き付きそうで
おそろしくてやめた。

微妙にスレ違いかもしれないのですが、ガス・オーブンを
使ってらっしゃる方が多いようなので質問したいです。

今度、リンナイの卓上型ガス高速コンビネーションレンジ
を買おうと思っています。前に２ちゃんで、毎日の
トースト焼きとかは、大きいガスオーブンだとあまり
イクナイ、って話を聞いたのですが、どうでしょうか？

大は小を兼ねると思って、３３Ｌの容量の物を買おうと
思っているのですが、トーストを焼くには大きすぎでしょうか？
実際に使われてる方の意見が聞きたいです。

>>431
トーストには（電気）トースターが一番よ！
一斤丸ごとなら、網をはずしてガスのグリルで。
（出来れば両火ので。置き方に工夫が要るが）
トーストにオーブンを使うと、予熱の分だけ時間と燃費がかかるです。

トーストは、ガスコンロ下の魚焼きが最強にうまいよ！
電気ポップアップトースターよりもうまいと思う。
もちろんオーブンなんかより断然うまいね。

>>433
　おお！魚焼きグリル使いの同士よ！！
魚焼きグリルでトーストした厚切りパン（一斤丸ごとも）は最高だぜイ。
魚を焼いたにおいなんて着かないぞ。
cf.NHK「ためしてガッテン！」の過去の放送分を

網はずしても1斤は無理だ・・・
4枚切りで許して。

結構魚焼きグリルでトーストしてる人がいるんだ！
あれはいいよね〜
表面かりっと、中はふんわり。
トースターいらず。

>>435
次にレンジ台を買い換えるときは大き目のものがおすすめ。
わちきは、パン型がすっぽり入るのをかいましてんよ。
　簡易オーブンとして、「魚焼きグリル」の活用を！！

大きいグリルのあるんだー！
ハニートーストやってみたーい！　超おいしそう！

うちのは普通の小さいやつです。
賃貸ワンルーム（しかしなぜかやや高級システムキッチン）なの
で、部屋中魚臭くなりそうで魚は焼いてなくて、トースト専用状
態です。冷凍パイを焼いたらちょっと焦げた。ピッツァはアルミ
でおおいながらだけどうまく焼けました。

うぉ〜〜、レスありがとうございます。

なるほど、トースト焼くのはガスコンロのグリルが
良いんですね。オーブンだと時間と燃費がかかるのか・・・。
オーブンはでっかい焼き物料理に使うとして、
トーストはグリルを使いたいと思います。
ありがとうございました。

>439
目を離すとあっちゅー間に焦げるからご注意。
そこにだけ気をつければグリル焼きトーストはええで〜

やってみた、サクッと感触は抜群だけど激しく魚くさい…

同じく…魚ｸｻｰ＿|￣|○
なしてー？

探してる人がいるみたいだからage

グリルの魚くささって、庫内に散ってる魚の脂の匂いなんだけど
それはパンの内側から出る水蒸気のために、パンにつかない匂いだそうだ。
ただ、網に脂が残っていて、それがパンに直接ついたらアウト。
網はよく洗ってから使うこと。

アルミホイル敷こうよ

オーブンで焼こうとしたら壊れてた。
OF７　って出る。

上の熱だす部分にはねた汚れとれない。
網状だからよけいだめだ

築20年の家の台所の床を張り替えたついでにキッチンのセットも
入れ替えたので憧れだったガスオーブンも入れました。
４４Ｌタイプなんですがまだあまり使いこなせてないかも。
魚料理を色々してみたいので、あげ。

>>440
引っ越してからグリル焼きなんですが・・・
あっちゅー間に焦がしてまつｗ

うちもデロ使ってる。コンパクトなのが気に入って７年くらい前に買いました。
お菓子類とかパン・ピッツァくらいしか焼いてないけど重宝してます。上にも
あるように、火加減はアルミフォイルなどで調整すれば、2段でバターロールが
12個一度に焼ける。二次発酵もできることがわかったし、卓上としては、いいと
思う。電子レンジがついてないのもポイント高いよ。

ドウの二次発酵：特別なことなんてない、温度調節を０と６０の間にセットし
（若干調整が必要）霧吹きしてドウが乾燥しないようにするだけ、コンベクションは
切った方がドウが乾かなくていい。

うちもデロ。６年使って３回こわれた。
３回目にはアタマきてオーブンレンジ買ったけどデロなおして使ってる。
ピッツァはデロのピザストーンで焼くと上手にできる。
デロってなんだか愛着わくよね。

>450
それは達人かも〜！
わたしはもっぱら天板を２枚重ねにして一段で使ってます。
バターロール１２個の加減教えてもらえませんか？

>>452
加減？　火加減ですか？　180度で15〜20分くらいです。途中で天板の上下と前後を入れ替えます。
上の段には途中でアルミフォイルを被せて火加減を弱くします。コンベクションはオンにします。
これでうまく焼けますよ。天板は最下段と中段（網を下向き）です。

ひっこしてからオーブンがダンボールのこやしになってたんですが、復活させます。

でも、おき場所がないんですよ・・・冷蔵庫の上の目線のちょうどいいところは
普段使いの多い電子レンジに取られているし。

カラーボックスの上くらいしかないです。（電子レンジをここに置くと、目線が低くてﾁｮﾄつらい）
でもそのまま置くと、熱で火事になりそう・・・。
遮熱性のある耐熱板とか売ってないでしょうか。うーん。

>>454
燃えちゃうYO!!

レシピにオーブンで網焼きって書いてるのあるんですが、どうすればいいんでしょうか？
天板の上に乗せる網上のものとかって売ってるんでしょうか？

付属品としてなければ買え
つか汚れるからｲﾔｿ
魚焼きぐりるまんせー

あげ

初めて来ましたが、保守。
もうひと月もすると、オーブンな季節ですね。
夏もパンプキンプリンだの、カポナータだのに使うけど。

オーブン料理を作るようになって、
普段の夕食のレパートリーが増えました。
ビルトインのガスオーブンとか欲しいなあ。
今は電子レンジに付随した機能のオーブン使ってます。

＜体感料理＞
タイマーで時間を管理するのは基本ですが匂いで料理するのも楽しい。
オーブンに入れた鍋から漂う匂い、ケーキの焼ける匂い・・・・・至福の時。
タイマーに頼りきらず匂いで料理する、昔の人の生活をしのびつつ。
でも焦げ臭くなったら時間前でも要注意。

美味しいミートパイでお勧めありますか？
パイ皿を使って焼きたいのですが、何方か美味しい自慢の
レシピありましたら、お願いします。

デロンギのオーブンを中古で買ったけど、
説明書などなかったのでピザストーンの使い方がわかりません。
熱くしておいてから焼くのかなと想像はしてますが、
それでいいんでしょうか？
何度でどれくらい熱くしてからやるのか誰か教えてください。
機種はＰ７１っていう一番安いやつです。

>>463
どんなオーブンを使う場合でも先ず予熱して最高温度にして調理に入る。
（ただし水から煮る場合は始から調理するも可）
ピッツァストーンも予熱してから使います。

以下のレス中に参考になるものがあると思います。
ttp://www.kasoken.com/mt/archives/000417.html

ガスオーブンを使っていますが、ピッツァストーンを使ってみようと思いました。
あんがとね

ピザストーンかなり使えますよ。
ピザを焼く時はピザストーンを入れて最高温度にしておいて
焼くと本場の味です。
その他は焼きおにぎりを焼くと美味しいし
ホイル包み焼きなどもピザストーンで作ります。
ウチはガスオーブンでピザストーンを使っています。

>>464
>>465
ありがとうございます。
では早速ピザを作ってみます。

へりしものピザストーンをオクで手に入れて使ってます。
とあるHPの「アップルパイもさくさくに焼けます」って書き込みを鵜呑みにして、パイを焼いたら（温め直しただけなんだけど）油が出るわ出るわ、染み込んじゃった。
洗剤はNG らしいし、熱湯で洗いまくったんだけど、油臭くなって困ってまつｗ
我ながら馬鹿杉。。。

ウチのピザストーンもしみだらけですよ。
あれはしみ込む物だと思っておりました。
焦げや油のしみがいっぱい。
高温で焼けば匂いも気にならない。

予熱してから上にチーズ乗せた食パン乗せて、ピザみたいに焼くとき変な臭いがつくんですよ、、、
350℃とかで10分以上加熱しても臭い取れなくて。
468さんとこのは臭わないんですか？
凶悪な油だったのかな、、、バターだったのが敗因かも。。。

>>467-469
生地自体に油の多いものは、ピザストーンに載せないほうがいいでしょうね。
なるべく油をこぼさないように使うのがコツだと思います。
完璧に油を垂らさないというのは無理ですが。

ミートパイのレスは来ず、料理求むなのに
ピザストーンの話ばっかり。。。
もう、うんざり。

可愛そうでつね。
よちよちｗ

レシピ板もあるよ

>>471>>472
ありがとう

料理板はまったりが基本だが、逆切れ教えて厨まで甘やかすのはどうか。

甘やかしたというより、いなしたというか追い払ったというか。

内部が真っ黒になってた30年物の電気オーブンをメラニンスポンジで擦ったら地の銀色が出てきた!
しかも熱伝導率が良くなった気がする!!
･･･まあ考えてみれば当然なんだけど。

誰も教えてないじゃん。
石の話ばかりしてて、料理らしい話してないじゃない（ｗ
475はあふぉ

オーブン料理って、幸せの味がするよね。
食材があったかい光にコォーっと照らされて、
いい香りが流れてきて。

煮物は予熱無しで始めからオーブンに入れてくれ。
沸騰したら火を落とす。
気楽に使えばオーブンは便利。

禿げしくｽﾚ違いなのですが家電版も人いないようなのでなかなかレスつかなくて
こっちにきました。こちらにスチームオーブン使っている方おられますか？
使い心地はどんなもんでしょう？主にパン、お菓子に使う予定なのですが。
ﾅｿのと東芝で悩んでおります。
どなたかアドバイスお願いしますです。

追っ払われたのに居着いたか？ｗ＜478
って相手にするのがいかんのだよな。

＞４８２
亀杉

肉やハンバーグはオーブンで焼くのが正しいと俺は思ってる
ただ、オーブンの欠点は肉汁が逃げやすい事
だから外を焼き固めてオーブンで焼くのが一番いい

フライパンだけで焼くと、熱を加える事によって発生する肉のうまみが十分に引き出せない
中のほうはうまみが搾り出せるほどに熱が加わらないからだ
オーブンで焼くと全体に熱が加わって、最大限のうまみを引き出せる

↑そんな偉そうに言わなくても皆知ってるよw

お土産で貰ったオーブンバッグ良いよ
見た目ビニール袋なんだけど
肉を入れて焼くとオーブンが汚れなくて

オーブンバッグって、どこに売ってるのかな。
日本でもある？
知ってる方いたらよろしくお願いします。

私も以前買い込んだのが無くなったので
調べてみたら
http://www.comfy-kitchen.com/kitchenothers.htm
これは海外だけど・・・ここしか見つからなかった

ターキーを焼く時期になると
輸入食料品店で売っている時もあるよ
ターキー用（２枚入り）とそれより小さい５枚入りがあるよ

オーブントースターがあぼーんしたので、デロンギってやつ買いました。
日曜日に着きます。
なに焼こうかな。
楽しみだな。

うちのﾂｲﾝﾊﾞｰﾄﾞは焼きむらがすごい。
ｱﾙﾐﾎｲｰﾙが必需品です。

＜オーブンでピラフ＞
炊飯器で作るピラフが最近の主流だが、あえてオーブンでピラフに挑戦。

みじん切りした具をたっぷりのバターで炒める。(玉ねぎは無くてもいい)
水切りした米を入れて透き通るまで炒める。
キャセロールに炒めた具、米、ブイヨン、米と等量の水を入れる。
蓋をしてオーブンに入れる。
オーブンに火をつけ、沸騰したら200℃で15分、火を止めて10分蒸らす。

※ブイヨンをお湯で溶かしておき、米･具と併せて沸騰させてからオーブン
に入れるやり方もある。お好きなほうを。
※味は好みで塩、胡椒を。
※時間はガスオーブンのもの。電気オーブンなら高めに。

追加:オーブンは必ずしも予熱してもしなくともいい。立ち上がりのあまりよくない
オーブンの場合は予熱が必要。

>488
どうもありがとうございます。
オーブンとバッグで検索したら、
ダッジオーブンを入れるバッグばっかり出てきて困ってました。

＞オーブンとバッグで検索したら

そうね、ダッジオーブンはすごいよ（w
そういうときは「-ダッジ」「-ダッヂ」を付け加えるといいかもね。

ところで、最近オーブン（狭い家なのでガスがだめ、電気オーブンだけど）の
優れた点に遅まきながら気がついたのだ。
これ、便利だよねぇ（w

あとさ、↓はオーブンがモチーフになってる映画らしい。
http://movie.goo.ne.jp/contents/movies/MOVCSTD5989/index.html
私はまだ観ていないけど、欧米人にとってはオーブンってのは「火」そのものなのかもね。

質問なんですが
オーブンでローストチキンなんかやる場合、「天板にアルミホイルを敷くとお掃除が楽」
なんて書いてありますよね。
だけど、ホイルにけっこう丁寧に油を塗っておいても、付け合わせのジャガイモやニンジン
なんかがくっついて、サーブするときにはホイルが破れて、けっきょく天板に油がついてしまう。
それならはじめっからホイルなど敷く必要はないんじゃないか、なんて思ってしまいます。

ベテランの方、どうやってますか。
よろしければご教示ください。

>>495
オーブンシートはいかが？

>>496
あ、ありがとうございます。
検索したら、わかりました（w
便利なものがあるんですね。
さっそくためしてみます。

>>495
クッキングホイルで（東洋アルミホイル？）で
厚めって言うの売っているし
メーカー忘れたけど
オーブンペーパーみたいにくっつかない加工のホイルもあるよ

>>495
アルミホイル、加工したアルミホイル、オーブンペーパー、ガラス繊維のオーブンシート
肉料理だったらどれを敷いても、「天板を洗わなくて良い」　とはいかないと思う。
こびりつき、焦げ付きがないから　「洗うのが楽」　なだけ。

500を記念してお尋ねしますが
オーブンで熱々のﾋﾟｻﾞｽﾄｰﾝの上に
上手にピザ生地をのせる事ができません。
良い方法があれば教えて下さいませ。

>>500
ピッツァ職人やパン職人が釜やオーブンから取り出すところを見たことが
ありますか？　一目すれば分かります。

>>500
下記スレに似たような質問があるので参考にされるとよろしいかと。

〓〓〓〓ピザ（生地から自作）〓〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014964824/391-407

>>502
おおおーーありがとうございます！
同じ悩みの人がｲｯﾊﾟｰｲですごく勉強になりました。
これから使えそうな物を探してみます。

鶏肉のクリーム煮を作って、クリームだけが余った。
んで、ハンバーグを煙が出るくらいのフライパンで両面焼き目だけつける。
ここで水を投入して蒸す。1分もいらないかも。
で、耐熱容器にハンバーグ移して、フライパンに残った水にクリーム入れ
て軽く煮詰める。で、ハンバーグにかける。
これをオーブンで250度で10分以上焼く。

ｳﾏｶﾀ

>>504
次回はつぼ焼きを試みるべし、べし。

＜ピッツァストーンの代用＞
ホームセンター等にある素焼きのレンガ板(壁材？)を利用する。
今回はダイソーに20センチの正方形厚さ2.2センチのものを見つけたので
これを使って実験した。（＠１００　町田ギガ４Fにて購入　ヴェトナム製)
実験食材:明治ピッツァ＆ピッツァ(冷凍食品)
電気オーブン:予熱10分　250℃10分　余熱10分
ガス魚焼きグリル(両面焼き):予熱10分　2分加熱　余熱10分　

>>506
で？どうよ

>>507
味はあくまでも主観だが、ピザーラお届けをもう頼むのをやめようと思った。
今度は冷凍のピッツァ生地を買ってきてじぶんでトッピングじゃー。

>>508
生地から自作するとｳﾏｰですよ

>>509
食い気の衝動にはかなわんからな。
今すぐ食いたいんじゃーーーという時のために買ってストック。
今日はゴルゴンゾーラ+蜂蜜で作るぞー。

今代用ピッツァストーンでナンを焼いたぞ。いける。
細々とウッセー奴がおるから今回は100斤スレには書かんぞ。
焼きすぎて割れたとしても＠１００じゃー、どんどん試されよ。

じゃがいもを焼くとおいしいよ。

レストランとかで
アルミにまかれてでてくるなぁ

最近、新しいオーブンを買いました。
＞２にもあるように、よし、いっぱい料理作るぞ。
って張り切ってはみたものの、付属の本、いまいち。
　
昔の方が、付属の本、充実していたなぁ。
ってことで、このスレ、にぎわって欲しいので　アゲ。

>>514
案外、シンプルなものが旨いんだよね。
焼き魚、焼き芋、ベイクドポテト、ピザなんかがいい。
張り切ってメインディッシュばっかりやってると息切れするよ。
オーブンは、まかせっきりってのも長所だから、副菜なんかで毎日使うように
するのもいいと思うね。

>>195さんの書かれているオーブンが気になっているんですが、
検索しても出てこないんです。
2年前だからもうないのかな？

>>516
もう１０年くらい前になるかなぁ
深夜の通販番組で太った白人のおばちゃんがデモして宣伝してた
これと時を同じにしてバーミックスとか、熱湯入れてくるくるハンドル回す樽状のミニ洗濯機がしょっちゅう
通販をにぎわせていた

>>516
ｓａｇｅで書かれていたので見逃していました。
現在は瓶（壷）にかぶせて使っています。（ガラスだと割れやすいと思い）
中に素焼きのレンガを置いてピッツァ、ナン、パンなど焼いています。
>>196さんご紹介のサイトもおなくなりのようです。

当方の購入した輸入元をご参考までに書いておきます。
ttp://www.iron.co.jp/　（取り扱い商品の個別表示・写真なし、メールで問い合わせ）
�潟Aイアン　0256-38-0222
三条市柳川新田浦谷内964

>>518
うわ、そこのリンクで懐かしいくるくるまわす洗濯機が・・
それ、漏れ買っちゃったんだよなぁ、ぜんっぜん汚れ落ちなかった（もう捨てたけど）

シャープの加熱水蒸気オーブン「ヘルシオ」でお料理されている方へ：
体験レシピをご公開お願いいたします。

品庄の品川がすごい絶賛してたね＞ヘルシオ。
私も知りたい。

レスがつくまでのつなぎ：（家電板「ヘルシオ」スレより転載）

245 名前：目のつけ所が名無しさん[sage] 投稿日：04/11/05 02:54:11
>235です
魚の調理で質問が出てたみたいなので
私はあまり機械が詳しくないので理屈は割愛します。

１：小鯵のいいのを常連さんからもらったので
プロヴァンス風のちょっとエストラゴンで悪戯したグリルを作ってみました。
調理中はかなり脂が出てきたのでパサつか無いか心配だったのですが
仕上がりは上々でした。
表面は結構強めに火が通った感があるのですが中は意外としっとりしてました。
不思議ですね。
下ごしらえした後秘密のオリーブオイルに漬け込んでおき
ランチタイムが終ってから調理しました。（実質５時間くらい？）

２：シジミが余ったのでシャンパン蒸にしました。
大柄のシジミだったので加熱時間を誤り火が通り過ぎて失敗
かなり縮んでしまいました。
食べてみるとそれ程固くなっていなかったのは意外でしたが
何と言うか・・・濃縮シジミ？でした。
これは今度機会があれば再挑戦したいと思います。

ヘルシオが魚料理が苦手って事は無いと思います。
ただ調理方法によってはやや癖があるので
自分なりに試行錯誤を何度かやって慣れる必要があるかもしれないですね。

参考：ヘルシオ試用レポート（魚、揚げ物、パンetc.）
ttp://jmall.joshin.jp/servlet/emall.odr_wp?SHP=3&ACK=REP&PID=AXHC1

電子ﾚﾝｼﾞにｵｰﾌﾞﾝ機能がついてます。
今日初めて、食ﾊﾞﾝでﾗｽｸを作りました。

茶色くて美味しそうにできました。
焦げてただけﾃﾞｼﾀ。(つД｀)
温度設定が高すぎたみたいです。（170度）

オーブンの中に鍋を入れて調理するのと、
鍋をコンロにかけて調理するのとどのように
違うのでしょうか？

連続投稿で、もう一つすみません。
天板がありますが、あれに直接乗せてというのも
ありなのでしょうか？
例えば、ポトフとか、材料を天板にそのまま載せて
調理するとか。

>>525
コンロは下からの加熱のみ、オーブンは上下横からの加熱

>>526
天板に材料を直接乗せて調理って普通です、肉、パン、クッキー（オーブンシートを轢いた方がくっつかず、後片付けも簡単）
ポトフ等のスープ系のものはオーブンに入れられる鍋に入れてからの方が良いでしょう
汁がこぼれちゃうでしょ。（熱くて取り出せないよ）

生のアマダイ鱗とって内臓とって塩コショウして
アルミ箔に長ネギとキクナと大葉でアマダイサンドして
酒少し入れてオーブンでトゥン！
アマダイの香草焼き(長ネギ、キクナ、大葉は食うなYо！)
醤油で喰らいやがれ！こんにゃろーめ！

なんで野菜喰っちゃいけないんだよー

>>529
528っす。
香りづけだからだ。食べたらわかる。あまり美味しくないと言うことが。

材料
・ドリトス（シンプルな塩だけの）
・ひき肉とたまねぎをいためて、タコスシーズニングと水を加えてちょっと煮詰めたもの。
あればキドニービーンズとかピーマンとかトマトを入れてもいいかも。入れすぎに注意。
・ピザ用チーズ

上の材料書いた順に耐熱皿に並べて、オーブンで焼きます。
メキシコ料理の何とかって奴に似たものになります。ビールに合う。

材料
・なすび
・ミートソース缶又はデミグラスソース缶
・とろけるチーズ
・塩コショウ
1　なすびを塩コショウしてフライパンで皮が柔らかくなるまでいためる
2　耐熱皿に1とミートソースかデミグラスソースをいれて上にたっぷりとろけるチーズ
3　オーブンで焼く
　　　　　　　　　　　【茄子のグラターン】

＜カレー、シチュウの温め直し＞
この時期カレーを作る機会が多いと思う。
ご存じのようにカレーは当日よりも翌日以降の方が美味くなる。
温め直しの場合に、是非オーブンを活用してほしい。
焦げ付かないから、かき回す手間がかからない。ほっとけばいい。

オーブンで温め直しは時間がかかり過ぎるよ。
暖め直しなら素直にレンジ使った方がいい。

>>534
ル・クルーゼとか金属鍋は使えんがな。
みんながみんな電子レンジ好きやないで。
わしゃ電子レンジ嫌いや。
それに急速加熱してはいかんもんもあるど。

あたため直しなんざ、普通に昨日の鍋コンロにかけて
かき回せばいいがな

>>536
オーブンの良さはそばに付きっきりでなくてよいところよ。
カレーや市中はかきまわさんと焦げ付くからなあ。
ほっとけばいいオーブンは重宝、重宝。あるならどんどん使えし。

>>533
どのくらいの時間でなべに入ってる4人分のカレーが中まで熱くなる？
30分みとけば良い？

>>538　（4人前をボンカレーパック換算）
電気は持ってないので分からないが、
鍋が室温ならコールドスタートで３０分あればじゅう分。
最高温度で加熱、沸騰したら180℃で5分、火を止めて放置。

>>539
ありがとう。　秋になったらやってみよう（台所にクーラー無いから今はちょっと暑すぎ）

＜オーブンのガスレンジ火力換算（目安）＞
正確に熱量計算した結果ではないの参考程度に。

最高温　　　−強火
250℃ 　　 −強火弱
200℃　　　　−中火
180℃　　　　−中火弱
150℃以下　−とろ火領域

暖めなおしならガスコンロで湯煎っつう方法も
オーブンより便利かと

今日は焼き豚仕込中
オーブンに放り込んだところ
肉の塊のやつと薄切り肉を巻いたものを比較すべく2本

薄切り肉を軽く漬け込んだあと、ラップ＋巻き簾の上で太巻き風に巻き上げてからレンジ加熱で固める
その後、ラップ外してタレをもう一度塗ってからオーブンへ
安肉でも確実に柔らかいし、漬け込み時間短くてすむのでお手軽手抜きVer.

ヘルシオにレンジが付いたようなのが１０月に東芝からも出るんだって



211 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2005/07/08(金) 13:06:12 ID:ils83JC8
東芝も出すよ

「蒸気で焼いて、石窯で仕上げる」スチームコンベクションレンジの発売について
−おいしくてヘルシーな料理ができる「石窯オーブン」−
新製品には、オーブン庫内壁面に取り付けたスチームユニットで発生させた
過熱水蒸気を、最高温度３００℃の高温を保持したまま循環させる
「過熱水蒸気パワーエンジン」を新たに搭載。これにより、
過熱水蒸気による食品の油脂や塩分を減らしたヘルシーな料理ができます。

ttp://www.toshiba.co.jp/tcm/pressrelease/050706_2_j.htm

あげ

ビルトインガスオーブンの排気ってどうなってるんですか？
コンロのグリル排気に連結させてるの？

age

>>545
うちのはコンロの後ろについてるグリル排気口から出てる。

>>541
なるほど。２００は中火でしたか。

リンナイのガスオーブン買ったんです。RCK-10M(a)です。点火の時のボッっていう音がひんぱんになってとても気になるんです。40秒おきにボッっていうんです。リンナイさんは問題ないです・・とのことなんですが、同型のオーブンを使っているみなさんはいかがですか？

あげます

あげます

家の改築に伴いビルトインオーブン導入を検討中なのですが
あのくらいのを使いこなせるか良くわからなくて迷ってます。
お菓子やパンを焼く事は無く料理にしか使わないと思いますが
二段で同時に調理するとかって具体的にはどんな物を作るのですか？
なんかイメージが沸かないので教えて頂けると嬉しいですm(__)m

>>552
うちのリンナイの卓上オーブンの本によると
焼き魚、焼き茄子、釜飯を同時に加熱して
出来上がったものからとりだすとあります。

同様にスペアリブとポテト、目玉焼きとハンバーグとポテト、
焼きおにぎりと焼きイカと白身魚のホイル焼き、
チキンピラフとオニオングラタンスープと
いった具合で、家族がたくさんいるなら便利な機能です。

二人家族のわが家では逆にパンとお菓子での使用が
ほとんどです。油で庫内もよごれないし。
ビルトインでかがんでの庫内掃除は大変ですよ。

>>552
家族が増えると(うちは子供３人)
グラタン等は２段無いと足りません。
後、子供がクッキー焼く時は２段いっぱいに並べて焼いてるよ。
それと、一段しか使わない時も下段か上段かを選ぶ事が出来る。

>>553>>554
ありがとうございます。
具体的に教えて頂いたのでだいぶイメージ出来てきました。
ところでグラタンやクッキーを2段で焼く時は途中で上下を入れかえるのですか？
上の天板の方が焼き色がつきやすく下の天板の物は焼けづらい気がするのですが…

ガスのコンベックなら必要なし。
まあ多少個々のくせはあるけどね。

最近になり、オーブンの必要性も強く感じる。
二口コンロだと、作ってる料理に限界がる。
大きめのオーブンがあれば、簡単な料理と煮込み料理（キャセロール）
そんなのができるし、時間を有効に使えるのが良いね。
今は、賃貸だからビルトインなんて無理だけど、ガスオーブン欲しいな。

>>557
パンやお菓子を作らなくて、簡単料理と煮込みだけなら
温度調節できる大きめオーブントースターとスロークッカー
でもいいと思う。

私も賃貸で同じように思い、先にこれらを買ったんだけど
ガスオーブンを購入した今でも便利に使ってます。
オーブントースターは油が飛び散る料理やパンの温めに便利だし
スロークッカーはしかけたまま外出でき、使わないときはしまっておける。

ガスオーブン、冬はいいけど夏は暑いよ〜！
パンやお菓子も最初は色々作ったけど、結局は焼く時間の短い
形成パンやロールケーキ、クッキー等が多い。

>>558
そうですか・・・そう言えば、オーブントースターを上手く使えないかな？
って、丁度考えてたんです。以外にも、２４ｃｍくらいのオーブン皿が入るので
魚の香草焼きとか出来そうです。

スロークッカーって、サーモスのようなやつですか？
うちのは置き場がもうないですね。
今日は、キッチンの要らない物を整理しようと
思ってます。

保温鍋スレの792を参照されたし。

>>555
うちのガスオーブンは
2段にしても上下同じようにこげ色がついてる。

>>556>>561
レスありがとうございました。
書き忘れてましたがオール電化にする予定です。
なので入れるなら目線の高さに電気(ミーレ)です。
ガスだと上下段の焼き色の差はないとの事…
まぁ電気でも大丈夫そうかなと思いました。
色々教えて頂いたお陰で気持良く導入出来そうです。

オーブン、料理中心に使うとなると内部の掃除大変だよ。特にビルトイン
だと、かがみこんでの掃除は大変。特に年をとると（涙）。

で、油飛びがいやだから結局、材料をホイルペーパーで被ったり、
蓋つきキャセロールや鍋を突っ込む料理ばっかり。
それより、据え置き型の中古の安いガスオーブンを内部が我慢できないくらい
汚れるまで使いたおしてから処分。で、また買いかえる。にしたほうが
手間いらずでラクチンです。ガスオーブン暦３３年の意見です。

【速報】驚愕!!イチロー 'ファウルボールの呪い', 原因は韓国版電車男だった!?【WBC】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/editorial/1140611981/

>>563
内部の汚れは気になってました。
そうなると・・・同じように蓋付きキャセロールとかホイルとなりました。
ビルトインは付けることできないけど、暫くは電気オーブンです。
汚れを考え、魚をオーブンで調理しよう考えたら、蓋付きキャセロールばかり増えました。

そんなに汚れませんよ。
うちは鶏のオーブン焼きも丸焼きも魚も天板で焼きます。
内部はなにか汚れがつかない加工がしてあるので
出来上がったら、熱が残っているうちにざっとふき取るだけですが、
20年近く使ってて問題ないです。(そりゃピカピカじゃないけど)
同じオーブンで鶏も魚もスポンジもパンもクッキーも何でも焼いてます。
臭いも全然問題ないです。

それ程汚れませんが、小さなオーブンなのでガラス面の汚れが目立ちます。
少し大き目のオーブンが欲しいけど、今は我慢で使い倒そうと思います。

話逸れますが、最近はパイレックスはあまり売ってないのでしょうか？
ＨＣに行って来たのですが、品数の少なさにビックリしました。

>>567
イオン系のスーパーに行くと品揃えいいよ。
時々50%オフとかやってるし。

そういえば最近20cm角のパイレックスを見かけないけど廃盤したのかな。

クリスマスのために、鶏の丸焼きを憧れてオーブンの導入を
考えるおうちは多いとおもいます。
が、一匹の鶏の丸焼きはせいぜい大人二人に幼児二人が適当です。
理由は鶏一匹につき、もも肉も手羽も２本、しりたま！も二個だからです。

４人家族だったころは小さめの丸鳥を選んで二匹焼きました。
うちはみんな大食漢なので、一人あたま鶏一匹の半身くらい楽勝、ペロリでした。
切り分けも一匹をに大胆に二つに切断するだけで、あとは各人が
適当に手つかみだろうが食らいつくだけで、簡単。
あのプロ並みのとりわけの儀式も道具も別にいりませんし、実に家庭向き。
食べ残しが出た場合は肉をほぐしてサラダなどの料理に転用で完食。
せっかくの鶏の丸焼き、食べ足りないよりもこっちのほうがずっと良いです。

なので一人前の食欲を持った家族が３人以上の家族は
ガスにしろ電気にしろオーブンの庫内の大きさは大切です。




なので鳥の丸焼きは絶対はずせないオーブン料理とお考えの家族は
ガスにしり、電気にしろオーブン庫内のおおきさに注意です。

From:569
今晩は一人なので、飲み食いしながら書き込んでいたら！変な文章。
ごめんなさいね。

>>569
しかしさ、他の料理もたくさんあるんだから鶏はやっぱ一羽で良いよ。

>>571
まったくその通りです。
簡単な前菜、サラダ、付け合せの温野菜くらいは用意するのですが、
やっぱり各人のお皿に、もも肉丸々１本、手羽１本ゴロ、あと
どうしても最低しりたま１個がなければ気がすまないみたい。

それにわが家ではローストキチンが食卓に登場するのはよくって月に１回。
なので、その時くらいはタップリ食べたいみたいです。
それになによりも、食卓での取り分けの手間を考えたら、
１羽焼くより、２羽焼いたほうがずっと楽チンなのです。
これは主人の強いリクエストでもあります。

それにメインのローストチキンをたらふく食べさせておいたほうが、
食事の後、パスタ作ってとか言われる危険性が少ないのです。
これも大きなメリットです。

>>572
どっか外国？
ローストチキンがよくて月に一度食卓へ出てくるなんて。

うちはクリスマスだけ、年一回だよ。
まずカナッペ、次スープ、
次にサラダとジャガイモ、パスタ、人参等たっぷりの付け合せと共に鶏の登場で
後ケーキも食べなきゃいけないから　ほんの一切れですむ。
モモ一本全部食べるのは旦那だけ。子供は胸あたりの柔らかいところを少ししか食べないよ。

外国ならばローストチキンが月に一度ではなくて、
ごく普通の週末の毎日曜日の昼（ただし遅めに時間）だったりします。
特別ではなく。またいつものローストチキンって感じで。
だって簡単です。
朝起きて直ぐとかにオーブンに放り込めばいいのですから。
もちろんフィリングなんかしません。

夕食のお惣菜に一人に鶏もも肉１本なんて、
ごく普通のメインの肉料理の量です、我が家では。
（ただし料理する手間と時間は不問）
中・高校生のころ、
部活の帰りに、皆さんもお肉やさんのお惣菜のもも肉一本、
夕食前に丸かじりした経験ありませんか？

とにかく我が家はみんな大食漢です。
573さんが書かれたのような献立、やはり月に一度的な内容です。

ただし、カナッペを作った覚えははるか昔です。
せいぜい１９７０年代も半ばです。
理由は、
カナッペのような個数ものをちまちま作るより
大鍋で作った大皿料理をどーん出してしまうほうが楽チンだからです。
またカナッペはホテルなどの立食パーティーで趣向を凝らした
オシャレな品々が出されるので、家ではりクエストされないし
自家製のブサイクなカナッペをわざわざ作る必要もないからです。

がさつな巨漢の書き込みワロス。

>>574
豪快な家族でいいやね。
オーブン料理って、下ごしらえして、後はオーブンに入れて時間を
有効に使うことだよね。
私は一人だから、でかいオーブン要らないけど
オーブン料理あると楽だよね。

しかしまあ、二日酔いにならないようにね。

574
>>574ありがとう。ひとりで二日酔いになるほどは飲めないですね。
次のお彼岸の日は、ちゃんと朝からおはぎを手作りしましたよ。
うちのおはぎのあん粉はさらしあん。つぶあんにするとブーニングが出ますので。
サイズもごく小さい。豪快にはほど遠い「お上品」さです。

うちの普段のお惣菜、鶏のもも肉のオーブン焼きの作り方です。
もも肉は一度鍋でゆでます。時間はなんと最低２時間。
大丈夫肉がスカスカになんてなりません。茹で上がったらすぐ取り出して
ザルに上げてあら熱を取ってから冷蔵庫で保管。この状態で５日はもつ。
食べるときは電子レンジでチンしてから、塩、こしょう、
エルブドプロヴァンスをたっぷり振ってからオリーブ油をたらし
オーブンで両面をからっと焼きます。１，２本なら魚焼きのグリルで焼きます。

余分な脂分は取れているし、肉ははしで切れるくらいやわらかいし
実に熟年夫婦むきです。夫婦ふたりの時はもっぱらこっちの料理方法です。
もも肉をゆでた湯は鍋ごと冷蔵庫に入れて、表面に固まった脂を取りのぞいてから
トリガラスープ代わりに料理に使います。一石二鳥です。

ブーニングwwww

>>578

もしかしてご家族揃っておでぶさんですか？
読んでるだけで胃がもたれてきたｗ

中高生の頃、肉屋で鶏モモを丸かじりしたことなんて
１度もありません。
それどころか、お弁当の小ささを競ってダイエットしてた。

えーっと、>578は
ブーイングの書き間違えﾃﾗﾊｽﾞｶｼｽって言う意味なんですけど
それがなんで家族揃っておでぶさんなんて発想が出てくるんでしょう？

子供の頃痩せてたけど、小学校の高学年の時は鶏のモモ一本なんて平気だったよ。
ダイエットなんてしたことないや。
５７９じゃないけどね。
中高生の頃なんて、どんぶり２杯食べてた。
細かったよ。

今は聞かないでねｗ

>>581
そういう食生活が蓄積されて今の結果なんでしょ。
鶏モモ一本が普通の食事みたいに言わないで欲しいな。
子供の頃痩せてた自慢なんていらないよママン。

あのさ、別に良いけどさ、自慢じゃないでしょ？
普通に痩せてるのが当たり前でしょ？
今は聞かないでしか書いてないんだけど？
ピザの家系じゃないしね。
ママンって子供居ないんだけどｗ

よそでやれ。

てめーら、キンタマかんで４ね！！！！！

キムタクは昔っからファンも多けりゃアンチも多いのが特徴

よって本当はもっと人気あるジャニタレが他にもいるはずなのに
いつまでもトップで持ち上げられてるのが本当に不自然だ

ぶっちゃけ彼の人気を越すことって意外なほどに簡単じゃないの？
キムタクはアンチだってかなり多いんだから、
アンチが少ない人気者なら知名度さえ上がれば必然的にキムタク越えるはずでしょ？

たとえば今ブームの
KAT-TUNの赤亀はファンの数に対してアンチは全く少ないよね？
だから今のキムタク人気にならもうとっくに勝ってると思うんだよね
実際は

この２人はここまで来てもアンチはほとんどいないんだから
おそらく土台が万人ウケするタイプだってことでしょ？

よって２人の知名度さえ上がれば絶頂期のキムタク人気だって
簡単に越すんじゃないのか？

>>586
>>584

>>579
あらためて納得。
579のような食生活を送っていると肥満体質になるって。
多分、普通に一人前の量を食べてたら巨デブになるんだろなー。

脂肪も炭水化物もタンパク質がないと燃焼しないし
燃焼しない脂肪も炭水化物も体の脂肪となって蓄積される。
きちんと肉などのタンパク質をとってないので、すぐお腹がすいて
お菓子みたいに脂肪になりやすい物を食べるので、ちょっと食べ過ぎると
すぐ太る。それは筋肉にならないで余分な脂肪にとなって体重がふえる。
従ってでますます小食に。小食なので体重はすくないけど筋肉量は少ない。

やせの大食いって、よく見るとたいてい肉類をよく食べている。

そのそも

>>588
>>584

素朴な疑問です。

なんでしょうか？
他人が肉たくさん食ってたら非難の対象になるんですか？

ご案内いただいた料理が自分には到底多すぎるのであれば、
減らせて摂取すればよいだけではありませんか。
何故に攻撃をはじめるのですか？

ここではすばらしい料理を紹介する人に価値があり、
あなたが痩せてるか太ってるか、
それらのためにどんな努力をしているか等には
誰も興味がありません。

豊かな食卓が憎いですか？

>>590
最後の一行がなければね・・・

ぶったぎってすみませんが…
スペアリブのお薦めレシピありましたら教えて下さいませんか？
市販のバーベキューソースでやったんですけど、なんかイマイチで…
お醤油とかの和食系ではなくて、洋食系を希望しています。

>>592
ありがちだけど､マーマレードなどジャム類や蜂蜜を使ったタイプはどうでしょう？

アドバイスありがとうございます。
マーマレードとか蜂蜜お薦めですか…早速検索してみます。
そう言えば中華の焼豚とかも蜜を使って作ったりしますもんね。

今食べたところなんだけど

ジャガイモ6細切り
たまねぎ1/2薄切り
ベーコン4〜5細切り
をオーブン皿に交互に重ねて
アンチョビ、バターちらして、
生クリーム200ccかけて
200度でアルミ箔して20分、
とって20分

簡単ﾏｲｳｰです
出典はカツヨだけど、スウェーデン料理らしい

うままままままま
すげげげげげげげげげげげげげげげげげげげげｇ
いいいいいいいいいいいいいよよよよよよよよよｙ

age

ミートローフがうまくやけません。
何度作っても激しく分解します。

つなぎが悪いのかと薄力粉入れてみたり卵増やしたりしても駄目。
ハンバーグはちゃんと作れるのですが。

レシピが悪いのかなあ・・・
上手な方法教えて下さい。

>592
洋食系ではないかも知れないけど、リキンキのブラックペッパーソースお勧め。
スペアリブソースというのもあるんですがイギリスでは売ってましたが国内では
売ってなかったです。（但し2004年に問い合わせしたきり）。

スペアリブソースはトウチの効いた味だったので、ブラックペッパーソースの
ほうが洋風に近づいた味になると思います。

>>598　こねが足りないかも
しっかりこねてこねてこねまくれば100%肉でも出来る。
ハンバーグより肉の量が多いから頑張れ。
つなぎにパン粉入れたらそれが油を吸って分離率減少。
野菜等を混ぜるなら水分をやたらに切りまくって肉だけをこねまくった後にまぜこね。

age

>>600
肉だけをこねるより、塩いれてからこねまくるのが重要なんじゃないの？
一般的にそう言われてると思うけど

電子レンジにアルミ入れると燃えるって本当ですか?オーブンは大丈夫でしょうか?アルミカップでお料理したいけど燃えるのが怖いのでおしえてください…

電子レンジだと火花が飛ぶな。
そこから燃え移るかもしれないけど
火花が飛んだ時点でビビって出したから分からん。

オーブンは大丈夫だよ。
オーブントースターの料理本なら
焦げてきた時はアルミホイル被せてねってのは
ごく普通の文章だ。

(屮ﾟДﾟ)屮↑age↑

>>603
電子レンジは電磁波で分子を揺さぶって熱を発生するもの。
オーブンはガスを燃やしたり、電気だったりの熱でそのまま温めるもの。

中学くらいの科学だと思う。電磁波。

揚げ物(フライ等)が油をあまり使わず、オーブンで出来ると聞いたんですが、具体的にどうやってすればいいんでしょうか？よろしくお願いしますm(_ _)m

一番簡単なのは、フライする寸前のモノをそのまま焼く。
他に、パン粉を揚げておく。もしくは多目の油で炒めておく。
スプレーで油を噴射してから焼く。などがあります。

本当に揚げ物っぽくなるの？

>609
…まあ、揚げ物っぽくはなる。
ひとまず、やってみなよ。
どうしようもない状態にはならないから。

こないだテレビで見たプロは、クリームコロッケを
さっと油で揚げてから、オーブンに入れて中までじっくり火を通していた
油も落ちるんだって・・
でも家庭だと、それだと結局油も片付けなくちゃいけなくて手間だよな

プロはなんでもオーブンだな。
ハンバーグ焼いてもオーブン。
シチュー煮込んでもオーブン。

家庭で二度手間はまんどくせ。

>>612 おまい何しに来たんだ？

おいらも同じことおもたよ。

流れぶったきってすみません。
今日グラタンを焼こうとしたのですが、耐熱皿を割ってしまいました。
グラタンの中身は無事でとってあるのですが、耐熱皿を、ケーキを作るときのパウンド型で代用できるでしょうか？

できるよ

全然OKと思う。
随分前にカリフラワーのチーズ焼きをパウンド型の
耐熱ガラスで作ったよ。

>>616, 617
ご回答ありがとうございます。助かりました。
早速、今晩やってみます。

オーブンで鳥ももを焼こうと思うんですが、味付けは塩こしょうとハチミツとバターと…他に何かいりますか?

おれは醤油ベースが好き・・・

作ってみたんですが確かに醤油ちょっと入れるとよかったかもと思いました。
でもすんごく美味しかったです。オーブンで焼くだけでなんであんなに美味しくできるんだろう(☆∇☆)
オーブン買ってよかった

ガーリック入れると美味いよ。
モモ肉、オーブンで焼いたらご馳走になるよね。

>>621
電気？ガス？

電気です。ガスオーブンなんて存在全く知らなかった素人なので(>_<)
こんなに美味しくできるならもっと良いオーブン買ってもよかったかも。電気屋さんで二万五千円くらいでした。
実家の激安オーブンじゃケーキ作っても堅くて微妙な味だったのがふんわりホワホワに焼けました。

ガーリックも美味しそうですね。
料理苦手だったのにかなりはまってしまいそうです(^o^)。

>>624
レスありがとうございます
自分もこれから、初オーブン買おうと思ってます
電気オーブンはちなみに機種とメーカーは何ですか？
鳥肉美味しく焼けるのいいですねー、ケーキもふんわりで、レンジ付きで（単体オーブンじゃなくて）
２万５千円はいいですね家電板覗いてたら、情報多すぎでよけい何買っていいかわかんなくなった・・orz

うちは日立のmro-af6でした。

レスありがとうございます
日立も良さそうですね、自分も初オーブンは２万円台のくらいにしとこうかな

電気オーブンを貰ったので、タンドリーチキンを焼いたら
汁が出てしまって、煮鳥になってパサパサになってしまいました。
クッキングシートの上に乗せて焼いたのがまずかったんでしょうか。
ココの皆さんは鳥などを焼く場合、網に乗せて焼いていますか？
それとも何か技があるんでしょうか？

私は野菜の上に乗せて焼いてる。
ジャガイモ玉葱人参etc。
鶏の味が染みて(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!

>>628
初めて買うなら二万円くらいのものが一番無難ですよね(^o^)
私も今はこのオーブンで腕を上げて結婚して家買った時にすごく良いオーブンを買うのが夢なのです☆

鳥を焼くときにはオーブンの中で飛んでてもらうといいよ。

>>607
ちょっと遅くなりましたが
某大手料理教室（ABCじゃないよ）できちんと行われている方法をレスします。

とんかつを例にします。

1　パン粉はオーブン皿にひろげてローストしておく。
（200度ぐらいのオーブンにいれて、時々かき混ぜながら狐色にする。）
このパン粉は使う分だけローストするのではなく、買ってきたら一袋ぜんぶ焼く。
保存は冷凍庫にいれておけばいつでも使えます。

2　とんかつ用の肉は通常のとんかつのようにスジ切りして塩コショウして、
小麦粉、卵、パン粉（1でローストしたやつね）をまぶす。

3　オーブンを予熱する。（電気なら250度くらい。ガスなら230度くらい。）

4　オーブン皿にオーブンシートを敷いて（後片付けが楽）、2を置く。
その上から、ジュッというくらい熱い油をとんかつ1枚に対して
約大匙1〜2杯まわしかける。（小鍋で熱くしたものをかける。）
大匙1杯〜なので肉全体にまんべんなくかけるのはしにくいが、
可能な限りでよい。

5　すぐにオーブンで焼く。およそ10分。

メリットは、
★油が少なくてよい
★毎回新しい油で揚げられる
★ごま油でも、オリーブオイルでも揚げられる。
★焼きあがって、即出さなくても、ちょっとくらいなら
そのままオーブンの中に置いておいても問題なく、むしろ
盛り付けの準備をしている間保温状態なので熱々を食卓に出せる。
★とんかつ4人分が同時に一気に揚げられ、同時に食卓に出せる。
★油の後かた付けが楽。

☆とんかつのほかに、コロッケ、メンチカツ、
崩れやすい豆腐コロッケのようなもの、
アジのフライなどほとんどのものが可能です。
☆素揚げ的なもので、細かいもの（たとえば冷凍のフライドポテト）、
乱切りにしたナス、レンコン、などはボウルに入れ、
サラダ油（この場合は暖めなくても大丈夫）をまぶし、
オーブン皿に広げて上記の温度で揚げ焼きにすれば大丈夫です。

手作りパンを焼くなら、だんぜんガスオーブンがいいよ。仕上がりがプロ並みです

オーブン料理というのは
カロリー高そうなのが多いですね。

ローカロリーのものでおすすめってありますか？

そうか？
私は反対に油が落ちるからヘルシーなイメージだ。
言われてみれば確かに、フランス料理etcの
生クリームとバターこってりの肉料理ってオーブン調理が多いけどね。

すんません。
ジャガイモとタマネギ、鶏肉、マカロニを使ったグラタンを作りたいのですが

ジャガイモ、マカロニはゆでて皿にいれて
そのうえから鶏肉、タマネギを炒め小麦粉をいれてホワイトソースつくる

でいいのでしょうか？

それとも鶏肉タマネギは別で炒めて皿にいれておき、ホワイトソースをかけるのでしょうか？

ネットで色々みたのですが、やり方がまちまちでよくわからなくなってきました。

助けてくんなまし〜

私は火を通した具をホワイトソースであえてから
チーズ、パン粉をかけて焼いてるけど
ソースがからまってるほうがおいしくない？

アドバイス、ありがとうございます。
その場合マカロニもあえてますか？
グラタンて割と手間かかるもんですね。
ジャガイモは炒めるのであればゆでなくても大丈夫でしょうか？

すいません。はじめてなもんで。。。

>>639
私の場合は、ホワイトシチューの濃い目のを作って、
別ゆでにしたマカロニと合えて焼く　っていう感じです。
いちいち別に作ってたら面倒だと思いますよ。

>>640
ありがとうございます。
グラタンはついでに作るべきなんですね。。
近々やってみます。

自分はホワイトソースから作る。作り置きするんだけどね。
マカロニは別に茹でる。
チキンは別に炒める。
最後はソースに全て具を混ぜて、耐熱皿に入れて
パン粉や粉チーズ振って、オーブンで焼きます。

>>641
>>642さんの言うようにホワイトソースのストックがあると
楽ですよ
簡略するなら缶詰って手も・・・
私の場合、マカロニグラタンにジャガも入れるなら
薄切りにして玉ねぎ、鶏肉と炒めるかな？
茹でなくても平気だと思うけどなー
マカロニだけ茹でて、炒めあがった他のものと一緒に
ソースと混ぜて焼く→ｳﾏｰ
・・・食べたくなってきた！

>>641
時間がたっぷり有るのなら、ホワイトソース等の手作りからやるのもいいが。

材料は冷凍素材（ミックスヴェジタブル、ブロッコリ、アスパラなど）や缶詰。
ソースは市販のレトルトパック（缶詰より使いやすい、量も適当）やマヨネーズで。

簡単に、いつでも食べたいときに作る。
料理に邪道も王道もない。自由に気ままに作ればいいと思う。

誰も邪道も王道と言ってないと思う。
そう言うのが一言余計と言うんだよ。
皆、優しく回答してると思うんだけね。

age!

去年のクリスマスに、プライムリブを作った。
一応ミディアムレアを目指して本の通りにやったら、
中が殆ど生のようだった。またオーブンに戻し、さらに
15分くらい待った。今度は火が通り過ぎて、ウェルダンになってしまった。
後で本をよく読んでみると、オーブンから出した後、カバーをかけて
さらに15分くらい待つと、ちょうどいい具合になるだってさ。
ちゃんと本よんどきゃよかった。

ほしゅ

明日やっとビルトインのガスオーブンが自宅に設置されます。
嬉しいので記念カキコ。

ガスのビルトイン凄いですねぇ！羨ましいです♪
御面倒でなければ、作った物とか教えて下さい。
最近そう言う書き込み少ないから寂しいです。

オーブン調理の長所として、コンロで鍋やフライパンで調理するより
洗物が少ないってよく書いてあるんだけど、とてもそうは思えない。
大人数の家族ならともかく、二人分くらいの焼き物だったら
食洗機に突っ込めないサイズの天板や網が汚れるほうが不便だし、
汚れのこびりつき方もオーブンのほうが強い。
日本でオーブン料理がいつまで経ってもあまり普及しない理由って
実はこれも一因の気がする。

天板使わなくてもオーブン対応容器に作って取り分けたらいいんじゃないの。

クッキングシートかアルミホイル敷くという手も

>>651
＞日本でオーブン料理がいつまで経ってもあまり普及しない理由って
実はこれも一因の気がする。

そういう面もあるかもしれないが、一番大きな理由は食習慣の違いによると思われる。
現在の日本には肉のかたまりを主食（メインディッシュ）にするという食習慣がない。
子豚や七面鳥、鶏の丸焼きすら一般的な日常の料理ではない。

肉食を禁じた天武令以前は山で獲れた鹿や猪などを丸焼きにして食べていたと思われる。
火を囲んで、獲物に感謝しつつ部族の長が切り分けた肉をみんなで食べる。

オーブンは野獣をたき火の上で回転させながら炙っていたのを室内に持ち込んだのが発祥だという。

日本は囲炉裏文化だからね

毎回毎回オーブン使うわけでもないし、たまの手洗いくらい別にいいだろ
こびり付き問題は>>653で充分だし、洗い物が他に比べて少ないのは
他も手洗いででの計算だろ
今じゃ食器洗い機が普及してるから洗い物が少ない云々は過去の話

>>656
＞毎回毎回オーブン使うわけでもないし、

既に自分で否定しちゃってるじゃん。

うちはティファールの取っ手の取れる鍋や鉄のスキレットごと入れちゃうからな＜オーブン
コンロでいったん加熱したあと、オーブンに突っ込めばタイマーで勝手に出来あがるので便利
深さがあるので脂はねも無問題
これとシャトルシェフで、台所にずっと居る必要がなくなった

良く作るのはキノコのオイル煮とか、肉のパン粉焼きとか

このスレだったか、以前「乾燥させたくない食材を焼く場合、
コンベクションをオフにできないのが困る」という内容の
書き込みがあったと思うんですが、最近のガスオーブン＋
電子コンベックの場合、「ソフトキー」というのがついてて
乾燥を防止できるみたいです。（説明書に書いてあるのを
読んだだけなので、使用した感じはわかりませんが）

週末、誕生日とちょっと早いクリスマス兼ねて宴会。
ケーキ、軍鶏の丸焼きと大物を焼いてみた。
うまかったぜぃ。
普段小物ばかりなので、天板に直接食材置かずに、
小ぶりなトレーや、アルミホイル使用でほとんど掃除いらずだったけど、
さすがに丸焼きはそうはいかず、、、
すんごい油、お掃除大変なことなりました。

せっかくコンベクションオーブンを買ったのだからと思い、
週２回ほどパンを焼くようになった。
といっても全然本格的なもんじゃなく、限りなく安い原価で
手抜きで作ってる。（薄力粉を使うので恐ろしく安上がり）
一食分のパンが20円以下で焼ける。味もそんなに悪くない。
家族４人分とかだったら、かなり食費に差が出そうな感じ。

>>661
レシピ教えてください。

薄力粉300g、ドライイースト小さじ1.5、砂糖大匙２、ヨーグルト40gを
ボウルに入れる。砂糖とドライイーストは隣に置く。
ぬるま湯120ccの半量をドライイーストに注ぎ、全体を混ぜる。残りの湯を
加えて全体がまとまったら調理台の上で5分くらいワシワシと捏ねる。
途中でサラダ油大匙１と塩小さじ1.5を加え、表面が滑らかになったら
丸めてボウルに戻し、ラップをかけて35℃で40分一次発酵。
ガス抜きをし、端から引っ張るように巻いてクッペ型にする。濡れ布巾を
かけて35℃で20分二次発酵。カミソリで切り込みを入れ、霧を吹いて
220℃のオーブンで10分、200度に落として15分。
大体こんな感じ。粉によって水分量にかなり差がある。後半の湯は生地の
硬さを確かめながら加減して。
温度管理に失敗しなければ、粉を計るところから焼き上がりまで2時間
かからずできます。

>>663さん
レシピありがとうございます。
早速作ってみます！本当にありがとう！

どうってことない料理ですが、カボチャ・レンコン・エリンギの
スライスを適当にオリーブオイルとガーリックソルトで合えて
220度のオーブンで10分くらい焼くと、妙にハマる美味しさ。
オイルは少なめを満遍なく薄く野菜にまとわせるような感じで。
肉料理の付け合せでもいいし、軽い前菜にしても。

残り物ご飯に、刻みたまねぎ、ジャックチーズ角切り、
くらむチャウダー１かんを２Lの耐熱皿にいれ、さらに
チーズ、パン粉などのトッピングをのせ、２０分ほど焼きます。
最後、２分天日にかけ、超簡単なキャサロールの出来上がりです。

といった感じで、いい加減なオーブン料理ばかり作ってるよ。
ステーキもフライなべで、焼き目をつけてから、オーブンで
ゆっくり焼くと、焼き加減がコントロールしやすいので、
オーブンは結構使ってます。

太陽で調理するところがミソなレシピなのか。

＜ピッツア・ストーンの代用品＞
園芸用品売り場にある素焼きの鉢置き皿が使える。

１　直径11センチから4センチきざみで27センチまでの物：
オリンピック（墨田区文花店調べ)　27センチの物で＠498　イタリア製
※縁の立ち上がりが約1センチある。
内側の平らな部分の有効径は直径27センチの物で約25センチ。
これで市販の10インチのピッツアが焼ける。
※小さい物は、魚焼きグリル、オーブン・トースター等に使える。

２　30センチ以上の平皿：
（ユニティ川崎ラ・ゾーナ調べ）＠９８０位　タイ製
但し、釉薬が薄くかかっている。

（´･∀･`）ﾍｰへー（´･∀･`）ﾍｰ

>>666
二分だけ天日にかけるのかー

>>668
シカゴスタイル、ディープディッシュピザもできるんじゃない？
今度試してみよ。

>>670
最後の仕上げは表面のチーズやパン粉に焦げ目をつけるだけだから
高温、短時間で焼いてるよ。うちではピザもそうやって焼いている。

>>672
好天性率直的人
五味調和　五福満堂

市販のハヤシライスを作って、
耐熱鍋に移して、150度1時間半で肉トロトロ！
甘みが出てｳﾏｧ！

鶏肉丸ごと。外と中を洗う。
缶ビールのふたを開け、間の上にチキンを乗せる。
そしてそのままや焼く。
ビアチキンの出来上がり。


ビールチキンとかどうでしょうか？

>>673
なんて言ってるの？

>>675
こっちもよくわからない。

>>677
大変失礼。今読んでみると自分でもわけがわからない。
ではもう一度説明。

材料　鶏肉一羽丸ごと。ラガービール一缶。

まず鶏肉の外と内側をきれいに洗います。タオルで水分を取ります。
チキンの外側に塩、コショウ、ガーリックなどお好みの量を振り掛けます。
パプリカなどをかけると、色的にちょっとアクセントがつきます。

次はビールの缶をあけ、耐熱皿の上へおきます。鶏肉を立てるように
ビール缶の上へおきます。実際はビールの缶が鶏肉の穴の部分にすっぽりと
入るので、置くという言葉は適切じゃないかな？この後鶏肉を倒すと
当然ビールがこぼれるので、倒れないような何らかの対策が必要です。
ビールは風味付けなので、上面発酵のビールだと、ビールのあじが強すぎる
かも知れません。といっても実際はわかんないけど。

190度くらいで、適当に焼いてみてください。
内側はビールの蒸気で肉が柔らかくなり、外側はパリッとした
ビールチキンの出来上がりです。

このレシピはスティーブ何とかって言うＢＢＱの人の本で読んだものです。
すげー簡単なのでぜひ試してみてください。







　　　

>>678
ビール缶に鶏肉の穴をかぶせる・・みたいな表現すればいいのでは？
美味しそうだねー、オーブンまだ持ってないけど買ったら作ってみたい

と思ったけど、丸鳥を立てて入れるって
そうとう大きなオーブンじゃなきゃダメなんだね
そんな大きなオーブンは買えないや、

オーブンでおでんやってる人いる？

>>681
は〜い
煮物はガスオーブンで〜す。

コンロで煮た後、オーブンに放りこんでるけど＜寸胴鍋
タイマーで勝手に煮えるから便利
取っ手も金属のか外れるものでないと無理ですけどね

674さんと 683さんはスロークッカー的なオーブン活用法やね。
勉強になりました。ありがとう。

>>684
674です。
スロークッカーって何か良いですね。
最近は、スロークッッキングにハマってます。
只今100度でおでん作っています。
2日前は、すじ肉煮込みを蓋をして120度で1時間30分
照りを出す為に、蓋を取って180度30分（数回途中で混ぜる）で
トロトロのすじ肉になりました。

>>685
すばらしい！　再度有り難うございます。
98℃以下の調理を推奨している適温調理法（一般的には保温調理法）のオーブン活用のヒントが得られました。

オーブンで手羽先沢山焼き、辛いソースに絡めて
バッファローウィングなんてどうでしょう？
あｔろ、うちではオーブンでプリンも作りますよ。

オーブンとグリルってどうちがうの？
今から鳥を焼きたい

>>688
グリルはガスコンロの魚焼きグリルを想像してくれ。
オーブンはじっくり温度設定して蒸し焼き。

>>688
オーブン：間接的に温める（熱の対流）
グリル：直火で加熱

>>685です。
おでんを100度で5時間煮込みました。
大根への染み具合は最高でした。
が、少々見栄えが悪い。
売れ残りのおでんみたく、色が付いてしまい、
子供チームには不評でした。
一緒に煮込んだ手羽先は、箸では持てなく、
崩れてしまうくらい、良い感じでした。
煮込みは半分くらいで、ちょうど良いかもでした。

安物のオーブンレンジあるけど、オーブンモードではほとんど使ってないなぁ。
>>691
俺はおでんは大鍋＋ガスレンジで作るけど、おでんの大根は色ついてなんぼで
しょう。それが正しい姿。切った角ちゃんと削ってね、そうしないと汁濁るから。

あと、作るの難しいからおでん屋にもあまりないけど、「じゃがいも」って
のも面白いよ。煮込むわけにはいかないから(崩れる)、皮むいて適当に切って
丼に入れてラップかけてレンジで8分くらいチン。食う直前に鍋に入れる。
10分チンすればそのままじゃがバターとして食えるが。メイクイーンとか、
煮崩れしにくい品種を勧める。

微妙な水加減と熱加減を身につけた方々には、食味に優れたキタアカリとか
勧めるが、こりゃおでん向きじゃない。粉吹き芋とか、そっちに向く。

>>691
情報有り難うございます。
今度は醤油を薄口に変えてみてはいかがでしょう。
お勧めは「ヒガシマル薄口醤油（無添加）」と簡単にするなら関東のスーパーでも手に入る「ヒガシマルうどんのスープ」
ネットでいい味だと紹介する方がおられたので使ってみました。
本当にいい味でした。　工作員になってもいいと思いました（ｗ

>>693
たいてい、「醤油を入れろ」という所に代わりに「うどん、そばの素」を
入れると良い結果が出ます。

ただし、関東風のそば汁の素はカツオだしが効きすぎている感じがするので、
量を減らして味を見ながら醤油で調整するのが良いでしょう。悪い言い方を
すれば、魚臭いんだよ、市販のそばつゆの素。

俺が今求めているのは、手抜きで良い香りが出る昆布だしの素です。
札幌に住んでて手抜き昆布だしなんて言うと殴られるかもしれないけどね。

>>692
ジャガイモ入れてますよ！
小料理屋さん曰く、
ジャガイモの煮くずれは、
低温で下茹ですればいいと聞いたので、
試した結果、良い感じになりました。

>>693
当方、ヒガシマルの地元でございますｗ
ヒガシマルのラーメンスープを、
八宝菜のダシにすると、ウマァですよ。
完全にすれ違いですね。
すいません。
因みに私は、マルキン醤油（淡口２対濃口１）です。

オーブンスレではスレ違いになるけど
オデン、保温調理鍋だと煮崩れないからいい感じ。
ジャガイモも無事だし。

そういや、関西在住の我が家ではオデンにジャガイモは
大根と同じくらいメジャーなもんだと思ってたから
地域によっては全く想像だにしない食材と聞いてビックリした。

いつの間にかおでんスレになってる。

＜オーブン使用の保温調理法　例＞
土鍋またはル・クルーゼなどの厚手鋳物鍋で煮物。
コールドスタート（予熱なし加熱）で沸騰したら温度を下げ5分間加熱。
5分過ぎたらオーブンを止める。

そのまま20分以上自然放置。

小土鍋調理こそオーブンの活用を：
約１５センチ以下の小型の土鍋（５号、４号土鍋等）をガス火で使うと燃費の効率が悪い。
そんな時は天板に数個の小型土鍋を並べてオーブンで。
これで同時多品調理が可能です。

小鍋レシピは「マグカップ調理」「レンジバッグ調理」「小鉢小皿調理」などが参考になります。

今日は、ビーフシチューをスロークッキング中です。
3時間煮込んで見ます。

>>700
肉は何ですか?　設定温度は?

100度で3時間終えて、
160度の照り出し中です。
部位は、牛すねがお肉屋さんになく、
国産のカレー用にしました。
3時間では、トロトロまではなりませんが、
前のおでんで、手羽先が出がらしになってしまったので、
今回は、この堅さ（十分に柔らかい）で行って見ます。
また明日レポします。

照りだし終了。
良い色になったよ！！

電気代がｷﾆﾅﾙよ

今まで食べてきた市販ルーは何だったんだろう？
と言う位美味しくできあがりました。
オーブン効果で、肉も煮くずれせずにトロトロになってました。
オーブン最高！！
http://www.vipper.org/vip461955.jpg

一瞬グロ画像に見えてしまった。

今日は、ハンバーグを焼いてみた。
180度余熱ありフライパンで焦げ目を付けて12分。
付け合わせの、新ジャガも焼いてみた。
平行して、ロッジのスキレットでもハンバーグを焼いた。
こちらは、両面焼き目入れて蓋をして、弱火で7分。
結果、どちらも美味しいが、
オーブンの方が、柔らかかった。
くし切りにしたジャガイモは、火が通っていなかったので、
スキレットで5分焼いたら美味しかったです。

すいません、ちょっと教えてください。
先日電子レンジが壊れ、学生の一人暮らしなので一番安いものを買ってきました。
ちょっと大き目の94年製のものでオーブン機能や300℃グリル機能が付いてます。
せっかくなのでクッキーを焼いてみようと思ってオーブン機能をつかったところ、
１５分ほどしたら本体がものすごく熱くなり、天板の上に乗せていたビニール袋
が溶けるほどでした。
クッキーを焼けるようなオーブンを使ったことがないのでよくわからないんですが、
これってやはり不良品なのでしょうか、それとも普通にありえることなんでしょうか？

>>708
天板の上に乗せていたビニール袋
↑
天板って何？

>>709
すいません。天板っていわないのかも。
ただ単に上の部分です。
↓
□　ここです。

>>710
それじゃヒーター部ジャン。
溶けない方が不思議。

そうですか。
じゃあ、特に不自然なことではないんですね。

これからは物が傷みやすいのでオーヴン加熱温めを多用することにした。
直火だと焦げ付くの市中や華麗には特に便利だ。
かき回さなくていいし、ほおっとけるし

以上チラシ裏でした

オーブン料理詳しい人、教えてください(>_<)
電気オーブンだけで、炭焼き鶏のような味と香りのローストチキンは作れますか？
作れるならぜひ教えてください。

>>714
出来ません
味はともかく、香りは無理です。
電気オーヴン、ガスオーヴン、ヘルシオでも無理です。
強いてやるのなら炭火焼き風味の「香料」でごまかすか、本末転倒というか？本物の炭で炙ることです。

>>714
オーブンじゃないけど
ガスコンロで網で皮を炙ってからだと炭火風になります
http://web.archive.org/web/20041216164113/http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q4/20041215.html

美味しいよ↑（文字化けしてたらｴﾝｺｰﾄﾞ＞日本語）

どなたか教えてください。キッチンと一体になっているオーブンレンジで、『コンビ』と『コンベック』とゆうボタンがあるのですが、これはなんでしょうか？

>>714
魚焼きグリルのほうがまだそれっぽいのができる
直火で焼かないと炭火風にならないから

>>717
メーカー名、機種が不明なので一般論：

コンビ→電子レンジ加熱＋オーヴン加熱
先ず電子レンジで食材内部の水分を摩擦振動加熱し次にオーヴンでじっくり加熱する方式

コンベック→熱風循環加熱、一般的な電気オーヴンの加熱

オーヴンで飯を炊く（ガスオーヴン使用）

今日、オーヴンでごはんを炊いてみた。
蒸発分を考えて水はやや多め。（カレー用に浸水省略）
火力全開でコールドスタート（予熱なし加熱）し沸騰するまで待つ。
沸騰したら220℃に落とし5分。
火を消して15分蒸らす。

土鍋炊きより若干時間がかかった程度。味はまあまあ
今回は沸騰状態が見えるように透明な耐熱ガラスキャセロールを使用。

折角の連休なのでパン焼いてみた。(ﾟ∀ﾟ)=3ｳﾏｰ!

>>678
ビア缶チキン、美味いよね。
そのレシピに1つだけ付け加えるとすれば、
ビールは半分ぐらい飲んでからｗ若鶏のア○ルに
突き刺す。
いっぱいいっぱいだと吹き零れるおそれありｗ。

すごい亀でｽﾏｿ。

最近、鉄鍋買ったんで、ステーキも焼き目つけた後、
オーブンで焼いてるよ。これだと、結構簡単にMRができる。

真鯛のオーブン焼き地中海風(他の白身魚も可)

１　鯛を下ごしらえし、全体を塩胡椒、お腹にオレガノを詰め、全体にオリ−ブ油(加熱するのでPO)を塗る
２　耐熱皿にスライスタマネギ(色取りで赤タマネギよし）を敷き、鯛を乗せスライスニンニク(POをスプレー)を置き白ワインをかける
３　220℃で約30分。途中で２、３回汁をかける
４　焼き上がったら汁を全体に振りかけ、刻んだパセリを散らす

※黒焦げせず、真鯛の美しさがそのまま保たれる
［横山淳一『イタリアに学ぶ医食同源』中公文庫より］

青魚のチーズ焼き(イタリアン)　(鰯、サンマ、鰺・・・)

１　青魚を３枚に下ろす
２　同量のペコリーのチーズとパン粉を合わせ、みじん切りニンニク、オレガノ粉、胡椒を混ぜあわせ魚にまんべんなくふる
３　全体にオリーブ油をかけ、２２０℃で２０分くらい
［横山淳一『イタリアに学ぶ医食同源』中公文庫より］

>>724
POって何？

>>726
ピュア・オリ−ヴ・オイル（PO)：
エクストラ・ヴァージン・オイル（EVO)とEVOを精製したオリ−ブ油を混合したもの。
加熱用

>>678
「奥様は外国人」（今日で最終回だった）で
アメリカの奥さんが缶ビールチキン 作ってた、さすがアメ・・ダイナミックだった
オーブンじゃなくて、よくある丸いバーベキュー台で蓋して焼いてたけど

へ〜、そんな番組があるんだ。知らなかった。
EVOってレイチェル・レイが作った造語なんでしょ？
で、最近正式にウェブスターの英語辞典に載ったって聞いた。

最近家のオーブンは芋焼きマシンとなって、週3回くらい三日月型の
焼いた芋が食卓に登場する。芋をきって、オリーブオイル、塩、胡椒、
オレガノ、コリアンダーにベーコンチップなどをまぶして焼くだけ。
美味しいよ。

>>729
おいしそうだね〜
ところで何で三日月形になるの？
おイモの切り方とオーブンの温度と時間の目安をもう少し詳しく教えてください

ビール鶏、オーブンが無いならイット缶（でかい四角い、昔ドリフ等のコントで頭殴ってたあの缶）ではどうだ？
皿にビール立てて鶏をケツからぶっ刺して立てて、その上からイット缶をかぶせる。
そしてその上にマキだの炭だの燃える物乗せたり添えたりかぶせたりしてファイヤー！
でかくない鶏なら缶を横倒しにして中に皿ごと入れてしたら2匹分位まとめて出来るかな？蓋して燃える物でファイヤー！
昔似た様な方法でラムチョップを燻し焼きにしたら美味かった。缶をたてて蓋と下の方の側面に穴開けて
蓋の穴に紐を通して下味を付けたラムの骨をくくりつけ、缶の底に燻製用の桜の木のチップを入れて
ラムが中で中吊りになる様にひもの長さを調整して蓋をし、その缶を網に乗せて下から火で炙る。
しばらくして煙が缶からもくもく出てくるので20〜30分ほど燻す。その後燃えるものを缶に乗せたり添えたりしてファイヤー！
出来上がりの熱々をほおばって喰った。美味かった。また食いたい。
まぁアウトドアの手製オーブンの料理だな。ダッチオーブンで焼く方法もあるが、いい加減スレチなんでさようなら。

ダッチオーブンだと、鶏のビール煮になっちうんじゃない？

ハンバーグを周りて表面焼いて､クッキングシート敷いた､鉄板に並べてオーブンで焼くと美味しい｡
チーズやら､付け合わせの野菜も並べて｡
私が良く作るのが､カレードリア｡
バター(マーガリン)を鍋に溶かして､小麦粉を入れ焦がさないように炒め､粉なっぽさが無くなったら牛乳を加え､ベシャメルソースを作る｡
塩胡椒で味付け｡
肉類は好きなのを使って｡鶏モモ､ベーコン､ウインナー､ソーセージなど｡
玉葱を大きめみじん切りか1/4を薄切りに｡
カレーピラフ用にみじん切りも用意｡
ジャガイモは小さなサイコロにして､火がすぐ入るようにする｡
人参やピーマン､茸類も良いです｡マカロニも｡
ミックスベシダブルはピラフに｡
フライパンに好きな油を入れて､肉､野菜芋､茸を炒める｡8割り火を入れておく｡

ピラフの野菜を風味が出るように､バター(マーガリン)で炒める｡炒まったら､ターメリック､カレー粉､バジル､オレガノなどを入れ更に炒める｡
香草や香辛料が無い場合はカレー粉だけでもOK
そこにご飯を投入し炒め､味を見ながら､カレー風味が足らないなら､カレー粉足して､塩胡椒で味付けする｡
耐熱皿にご飯を敷いて､炒めた野菜類を載せる｡
その上にベシャメルソースをタップリ掛けて､チーズや､パン粉を載せ仕上げる｡
後はオーブンで焼くだけ｡
カレーハンバーグドリアにしても良い｡
野菜類とベシャメルソースの間に小さなハンバーグを作って載せるだけ｡
後は一緒｡
ハンバーグを入れるから､肉類は無しで｡

>>733
　ハンバーグを上手に焼いている人にお聞きしたいです。

オーブンレンジの取説に載っているレシピ通り作ってみたのですが、
ハンバーグの表面に肉の灰汁がこびりついたようなできあがりになります。

焼き肉で、肉の表面の血が固まってきて、それをひっくり返さずに
そのまま焼き上がりましたっていう感じです。
オーブンレンジでハンバーグを焼く場合も、途中でひっくり返した方が
良いのでしょうか。それとも温度管理が良くないとか、なにかコツのような
ものがありますか？

肉汁が出過ぎかな？
それと､付属に網が有ったのなら､網の上でやってみるとか良いと思うよ｡
自分なりにあれこれしてみると良いですよ｡

焼鳥は網に載せオーブンで焼いてる。煙りも少ないし串の焦げ折れも無いし
裏返す手間が少なくて良い。肉汁もﾀﾌﾟｰﾘ、葱の程よいしんなり感も良い。

家では串を一日ほど水に付け込み、それを使ってるよ。
大量にやっといて、冷蔵すると便利だよ。

>734
まず、表面に軽く焦げ目が付くまでフライパンで焼いてから、オーブンに突っ込んでる？

今日は骨付き豚あばらが特売だったので、
ポークリブにした。

安い鶏の胸肉をスパイシーに焼く。

ただし焼き方で風味が変わる。

アルミホイルで完全に包むと蒸し焼きになるので、しっとり仕上がる。
アルミホイルを下に敷くだけなら、こんがり焦げ目がつく。
ここで裏技。パンクズを回収するトレイにホイルを敷き、薫製用のチップを少量ばらまいてから、鶏肉を焼くと薫製風味になる。
ただし、取説に無い方法なんで、火事にならないよう注意。

スパイスは好み次第だが、塩胡椒、唐辛子とニンニクあたりが合う。
唐辛子は激辛狂ならハバネロでも可。

野菜は最低、玉ねぎだけあればOK。

暑い

カレーやシチューを鍋ごとオーブンに入れて煮込むって言うの試してみたいのですが、
それって大型ガスオーブン限定の話なんでしょうか？電気のオーブンレンジではダメですか？

>>742
中に入るんならOKです
ただし金属鍋はオーヴンのみで（コンビネーション不可）

>>743
入れば良いんですね。電気だと火力(？)が足りずグツグツならないとかあるかも？と疑問でした。
180〜200度で30分くらい？と適当に考えてますが、とにかく試してみます。ありがとうございました。

>>744
場合によっては、コールドスタートで、余熱なしで最初から熱する

余熱→予熱　ごめん

もうすぐ感謝祭ですが、今年も七面鳥を
焼く方はいますか？

安物の鶏肉をそばつゆに漬け込んでオーブンで焼く。
シンプルだけどアキがこない美味しさだよ。
焼き立てにダイコンオロシを付ければマジで最高の朝食。
味噌漬けもオススメ。

私は、鶏の丸焼き。
中にレトルトの赤飯詰めて焼く。

オーブン料理の本はいいのがないね
出てる本もみんなトースターの本ばかりだし

>>750
オーブン日常使いの国、英語やフランス語の本を

オーブン、70年代の本と90年代の本、1冊ずつ持ってる。
結構探してるのになあ。

>>749
ちょっとイカ飯ちっくな感じだな。

>>751
日本語でおながいします(´；ω；`)

>>754
省略語、省略形、行間から　意を汲むのが真の日本人の国語感覚
ゆとりには無理かｗｗｗ
　
と言ってROMにもどる。

>>755
侮辱的発言をしなければ気が済まないなら２度と発言せずに
そのままずっとROMってて下さい。他のスレ住民に迷惑です。

その前に意味を取り間違っているかと・・・。
よくある日本語でおＫの意味じゃなくて、日本語の
オーブンの本が欲しいだけだろう

ここで色々なねた出して本を出版するとかさ。

冷えた天麩羅をオーブンで暖めると美味くできる。

我が家では、オーブンは、鉄鍋、ダッチオーブンの
乾燥マシンとして活躍しています。
鍋洗ったあとオーブンに入れてそのまま加熱、乾燥。

age

オーブンは入れてまかせてそのまま食卓に出せるキャセロールやってみたい

イギリス料理の本買ったんで挑戦します

>>760
ほー、そういう使い方も

濡れた靴下を乾かせるかも！

>>765
ぬ、塗れた猫は、ご勘弁を〜（汗

オーブン料理に挑戦したいが、食べるのが自分と婆さんだけでは宝の持ち腐れ
になりそう、ダッチオーブンでも買うつもり。

>>767
上部からの加熱が可能ならそれでもいいが
DOは上部加熱しないのなら、ただの鋳物鍋でしかない。

>>767
一万くらいでトースター兼用のｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝオーブン売ってるよ
ダッチオーブンの方が持ち腐れになりそうだよ

ガスオーブン買って、イギリスのお菓子のオレンジケーキを焼いた
とってもおいしくってしゃーわせ
イギリス料理の本に次は挑戦してみる
オーブン料理が多いんだよね

イギリスって料理不味いって評判じゃん。
日本人が書いたオーブン料理の本でいいんじゃないか。

オーヴンを使いこなすためのヒント：

1　普段の普通の料理に使う。構えるとだんだん億劫になる。
2　洋風料理ばかりではなく和風料理にも使う。
肉じゃがなどの和風煮物、炊飯、焼き魚、・・・・・
3　通常の調理法をオーヴン調理にアレンジし応用

鍋とコンロのが向いている奴は普通にそっちでやるよ。

【社会】オーブン付き電子レンジを使用中ペットのインコが死ぬ事故が相次ぐ　国民生活センターが調査要望
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1210266149/

ドン・キホーテで買った二千円のオーブンでも美味い料理ってできるかな…

>>775
そこは己の技術でカバー。

オーブン料理！ってより、
フライパン使うより上手にできるor楽にできる場合の代用って感じで使ってる。
肉焼く時とか、フライパンでもいいけど洗い物面倒だったりコンロふさがってる時とか。
あとは時間のない時か。タイマーだけかけて時々様子見ながら掃除したりできるし。

オーブン、あると手軽で便利だよ
ロンドンに住んでたときアパートについてたから使ってたけど、
スーパーで買った鶏肉そのままトレイに乗せて
しょうゆ＋みりんかけて放り込むだけ。
時々思い出したように何回かひっくり返すと全体がテリヤキになって美味かった。
トレイに残ったタレはマッシュポテトにぶっかけたりしてウマー
とにかく手軽で美味いので忙しい時はこればっか食ってた。
あっちの人はみりんをミラクルソースだって驚いてた。
日本食屋で売ってるの教えたら身内でちょっとしたブームになってた。

丸鳥は見た目豪華だけど時間足りなくて生焼けで最初よく失敗してた。
焼いてる途中で眠くなって火を落としてそのまま寝ちゃったら
翌朝大成功したのが出来上がってた。
余熱調理で長時間放置すれば大抵なんでも美味く焼けるのがオーブンの真骨頂だと悟りました。

ウォーターオーブン「ヘルシオ」
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage85.html

１．焚き火で調理
２．取り分けて、残りがある場合は他の容器へ移す
３．汚れを軽くヘラ(牛乳パックの底)で削ぎ落とす
４．水洗い
５．汚れ具合、焦げ付き状態により、ふやかし、焼き切り等で適宜対処
６．火にかけ、水を飛ばす
７．油を含ませた布で、内側、外側の順に拭きあげる（油分が多ければ追加で乾拭き）
８．さまして、袋に戻して終わり

文字で書くといろいろあるけど３〜８で１０分とかからんし、
油塗りすぎなければ、袋もそんなに汚れない。
バケツだなんだ、なにをごちゃごちゃ言うとるの？

鶏もも肉をオーブンで焼いてたら
皮の脂が庫内に飛び散りまくって、ヒーター部分が一瞬発火してビックリした！
みんな経験ない？
そのまま気にせず焼いてる？

そうなったらオーブン内が焦げ付いちゃうんでそういう意味では気にする人多そう。

熱いうちにキッチンペーパーで内部を拭き取るべし

鶏皮は焼く前に穴開けとくといい。

鶏皮に穴開けるのって、火が通りやすくなるのと
味をしみ込みやすくするのと、焼き縮みを防ぐ為だよね？

そうだよ

手作りピザ意外に簡単だったのはビックリ
問題は生地の仕上がりと発酵に時間がとられるだけで
生地さえ作ってあれば250度以上で数分焼いただけですぐ出来ちゃうし
まあプロ級にこだわらなければじゅうぶんおいしいし
デリバリーで1000円も取られるのが200円くらいで作れてしまうし最高だね

>>787
そうそう。
市販の冷凍ピザでも400円ぐらいで十分美味しい。
デリバリーピザ買う人の気が知れない。

天板の大きさにピザ生地のばして、焼いてます
個人的にピザの具は、、トマトソース&チーズ&約 1cmに切ったイカゲソが好きだ　　 （＾Ｏ＾）きゃははは

今竹の子が売られているので、腕くらいの太さの物を洗っただけで　150°1時間20分で　(^Q^)アーン

〜な人の気が知れないって高慢な言い方だなーと思った
冷凍ピザで喜んでる人の気が知れないと誰かに思われてないといいね。

うんうん、わかる、わかるよー

４００円ピザ乙！

手作りピザはまって３キロピザったｗ
いかんいかん

そのうちあっと驚く大物で、牛ヒレの１本焼きを作ってみたいのですが
牛ヒレ１本物は模式的には円錐形の先のほうを切ったみたいな先細り
ですが、それをなるべく均等に焼くのに何かテクニックはありますか。

みんなハンバーグはオーブンで焼くよな？

>>794
丸ごとは厳しいかもしれない。パイ包み焼きならどうだろう

スレチですが、何か知ってる方アイデアを・・・

頂き物のオーブンで、中の鉄板が不在・・・(´；ω；｀)
買うにも高そう？だし・・なので焼き物が出来ません・・。
(耐熱皿では小さいし。。)
代用品あります？？

一人暮らしの男性にこそ必須アイテムだと思うね
>>778が書いてるとおり、適当な素材載せてスイッチポンでそこそこ旨い料理ができる

何よりも、ガスコンロと違って始終そばにいなくてもいいってのがいい
スイッチ押したら出来るまでほっといていいし

最近は肉の旨みを逃さず脂を落とすウォーターオーブンみたいなのもあるし、
これ一台あれば肉・魚・野菜買ってきて適当にぶつ切りしてアルミホイルで包んで
好きな調味料適当に振りかけてスイッチ押せば食える
失敗も少ない

一人暮らしの男はちょっと無理してでも買うべき
ガスコンロはなくてもいい

>>797
内側のサイズを計って、適当な天板を買えばいいぉ。

>>797
メーカーがわかってるならメーカーに部品取寄せをして見るとか。
あとはホントにサイズ計って使えそうなサイズの天板を買ってくる。

ローストチキンを作っている方が結構いるので、アレンジで
メキシコのおばちゃん琉　適当ケイジャンチキン　を一つ紹介しまぷ。


ちなみにケイジャン料理はアメリカの物です　ザリガニとかが多い。
カリフォルニアにはメキシカンが多く、鳥も安いのでよく作ってくれました。

1.胸肉でもなんでもいいので。
2.ヨシダソースの　オリジナルとBBQソース。
3.ケイジャン用混合スパイス（香の良いもの　安すぎるのはダメ）


★漬け込み2時間以上

ヨシダソースはまとわりつく程度でOK
ケイジャンはふんだんに。ただし塩が入っているので注意。

200度くらいで20〜30分（鶏の大きさに合わせて）
オーブンでカリカリさせて終了です。


ヨシダオリジナルは、醤油とみりんなので代用してもいいんじゃないかな
BBQはトマトソースなので、ピザソースとかが近いと思う。


日本にもタパティオホットソースがあれば尚いいんだけどなぁー

パンとワインが進む進む。

夏なので新鮮なトウモロコシを皮つきのまま焼いてはどうか　250℃で25分
黒焦げになるので食うときに皮をむく　簡単だが燃料費はかかるな

かぼちゃを２つに割って種を抜いてから12〜15mm幅に切って塩胡椒、
フライパンで焼き目を付け、クッキングペーパーを敷いた天板に並べ焼く。

http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up100840.jpg
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up100841.jpg

民主党に投票すると…　詳しくは『民主党の正体』で検索を。

　　　　　　, -―-､､　　　　　　, -―-､、
　　　　　　/　　 ∧＿∧　　　 /　　 ∧＿∧
　　　　　　l　　 < ｀Д´ >　　　l　　<丶｀∀´>
　　　　　　ヽ､_ フづと)'　　　　ヽ､_ フづと)'
　　　　　　　　人　 Yﾉ　　　　　　人　 Yﾉ
　　　　　　　　レ〈＿フ　　　　　 レ〈＿フ　
　日本のほうが楽できるﾆﾀﾞ。　　さっさと移住するﾆﾀﾞ

なんか聞きづらい雰囲気なんだがオーブンって電子レンジについてるオーブン機能のことでいいんだよな？
まさか専用のカマドがないとオーブンだと認められないのか？

>>806
自分はシステムキッチンの(ガス)オーブンを使ってるが…

オーブンレンジだと相当電気代がかかりそうな気がする
あと上下左右に十分なスペースがあるかどうか気になる

>>806
理想は火力の強いガスオーブンなのだが。
http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/oven/

理想はスチームコンベクションオーブン

自分はサンヨーSOB-14
製菓系には結構人気がある

実売1万しないョ

このスレ読んでたら蓋のできるオーブンで使える鍋が欲しくなってきた
鋳物は重いし、煮込み料理は圧力鍋でやるので（電気オーブンレンジなので電気代が気になる）
クリステルにしようと思うけど、三個セットか大きめ一個買うか迷い中
二人暮らしならどっちがいいかな？

逸れてしまうがキャセロールとかビジョンといったガラスはどう？

>>812
ガラス鍋は中が見えるのと安いのが魅力なんですが
やや重いためか、今までさんざん落として割ってきたため（特にフタ）避けてます

上の方で紹介されてたオーブン料理本が、もう手に入らないみたいなので
クリステル販売店のレシピサイトが良さげだったので貼っておきます。クッキング法でオーブンを選んで検索できます
中・上級者向きっぽいですが、有名人のレシピばかりなので味は安心かと
ttp://www.e-gohan.com/

>>813
とっても参考になりました、ありがとう！

>>794
先細りの方に途中でアルミホイルをかぶせる

オーブンつけ麺俺イケ面

>>816
オーブンからつけ麺の連想性が薄い。0点。

って言うか、「オーブン」は「メン」で終わってないから意味ないし。

>>818
ただ単に「ん」で終わってるだけだからな。
どうせ書いたのはリアル小学生だろうけど。

焼き芋の季節だ！

今日のように寒い日はオーブン使うと部屋があったまっていい。

確かに急に寒くなったよな。

京都駅で白人の男に絡まれた
満面の笑みで駆けてきて、「オシヲキデース！」とかって軽くチョップしてきた

呆気にとられてると、中腰のまま「ニンジャ！ニンジャ！」って言いながら走っていった・・・

なんだったんだ

と思った瞬間に一緒にいた友達が特殊警防で走って逃げる白人の首を殴る

「ホラ、ニンジャー」と叫びながらうずくまる白人

今までおとなしいと思っていた友達が背中から特殊警防を取り出してダッシュ
一瞬で１９０ｃｍ近い白人を撃退

何に驚いていいかわからなかった

どう考えても友達に驚くべきだろ

赤鬼青鬼とみた

クリスマスなので丸鶏のロースト、鋳物の鍋ごとオーブンに放り込む方式でやってみました。
簡単豪華で激ｳﾏｰ！！！だったので備忘兼ねて書いておきます。

・鶏にレモン汁と塩をたっぷりまぶして一晩。
・鶏の中に好きなスタッフィングを詰める（今回は米。野菜の微塵切りとともに炒めてから水を加えて１５分トロ火で煮たもの）
・鍋にオーブンシートを敷いて、ざく切りの玉ねぎ、ｾﾛﾘ等を敷きつめ鶏を乗せる。
　空いたところにごろごろ切ったジャガイモなど並べる。
・蓋をして240℃のオーブンで30分→余熱で30分放置→再び240℃で20分加熱→蓋を取って10分加熱（焦げ目をつけるため）　以上。
鍋底に肉汁が溜まるので、グレービーソースを作るとまた旨かった！

鍋＋オーブンの方法が載ったレシピが見つからなかったので、鋳物鍋の料理本とかダッチオーブン料理のブログとか、
色々見て組み合わせてみました。 予想以上に成功です。
なお１回目の加熱は予熱ありだけど、２回目はコールドスタート。電気だと２回目も予熱した方が良いかも。
この方法は野菜なども時間差無しに最初に放り込むだけで、基本的に放置なのですごくラクでした。
こんなメニューが沢山載った本が欲しいんだけど、無いかなあ。

>>826
ルクルーゼのお鍋等で、ガスコンロで作るレシピをみかけますが、
やっぱりオーブンを使うと出来が違うのでしょうか。

今度、挑戦してみます。

>>826
鍋の大きさは？

≧≧826
それ専用でロースティングティン
（オーブンで塊肉をローストするのに使う）がありますね。
琺瑯でオーバル型の物をよく見かけますが、
丸鶏が入るなら土鍋でもできますよ。
私はブリコボンヌファムのオーバル（26cm)でやりました。
（ツマミが蓋と一体型なので安心かと思って）

826です。
>>828
鍋はストウブのオーバル27cm。ちなみに鶏は1.2kgぐらいです（だいたい４人分）

>>827
鍋＋コンロのレシピは持っているので今回は分量のみ参考にしたんですが、
最初にフライパンで鶏の表面に焼き色を付けたり、具材は時間差投入（さらに途中で上下を返す）、
火加減もこまめに変えるなど手順がやや面倒な印象です。上部に火が通りにくいからだと思うけど
「表面に焼き色を」とか、実際やると肉が大きいので大変そうです。
オーブンを使うと本当に簡単だし、鍋＋コンロのしっとり感を残しつつ、より表面がパリっと美味しく仕上がると思います。
よかったらトライしてみてください。

>>829
そうなんです。以前から土鍋でやりたかったんですが、我が家のオーブンでは庫内高さが足りなくて。
やっと買ったストウブがギリギリ入ったので、憧れのオーブンinを試しているところです。
「ロースティングティン」初めて聞きました。ググったらレシピが出るかなーと思ったけどほとんど見つからないorz

今のところ一番参考になっているのは、ガス会社のダッチオーブン付きコンロのレシピです。
これが大体、22cmオーバルで240度に相当する（実際温度計で計りました）ので、
分量によって加熱時間を変えて作っています。またここでレシピの情報交換できると嬉しいです。

＞＞830
829です
手持ちの本によると料理名は
チキン・キャセロール（鶏のキャセロール煮）
プーレ・アン・ココット（鶏のココット煮）または
ポット・ローストというそうです。
丸鶏の表面をあらかじめ色よく炒め、オーブンで蒸し煮する方法と、
炒めず最後に蓋を取って焼き色をつけるやり方があるようです。
先に炒めるやり方なら1kgぐらいの若鶏が扱いやすいですね。
けっこう力が要りましたが格闘の末、なんとか出来ました。
2kgだと場外乱闘に発展しそうで、こわくてまだためしてません。

ご参考までに本の書名を　
『101のコツ　チキン料理』誠文堂新光社
　　西洋の鶏料理入門書として良い本でした　文庫版です
『ザ・グッド・クック　とり肉料理』タイムライフブックス
　　大型本で、料理法別にくわしく解説されてます。巻末にレシピが
　　たくさんついてます。キャセロールでオーブン調理のレシピは
　　こちらの方が多くあります。
どちらも洋書を訳した物です（古書店で買いました）
　　

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/164

自分は今、35歳ですが33歳まで無職でした。正確にいうと無職ではなく工場派遣社員でした。
童貞ではありませんが、高卒で消費者金融に100万近く借金があり友人もいませんでした。
このまま終わるのかなと思ってた2年前に仕事場で出会った女性と結婚するに至りました。
嫁の家は小さいながらも会社を営んでおり、結局そこで正社員として
採用されることになりました。
ハッキリ言ってここまでの道のりは大変でした。
どこの親が自分の可愛い娘を借金もちの派遣社員になどすんなりくれてやると思いますか？
散々嫌みを言われ、正社員として入社してからも厳しい目で見られ辛い毎日が続きました。
そして今年春に子供が生まれ、仕事も慣れてようやく認められ始めました。
孫が出来たからか、義理の両親も随分と優しい態度で接してくれるようになっています。
皆さん、ここまでが僕の妄想です。明日、無職で33回目の誕生日を迎えます。

クルーゼみたいなホーローや鉄なべでなくて、
パイコーロじゃなくて、なんだっけかな。耐熱ガラスの名前度忘れしたが、
鶏が入る耐熱ガラスのふた付きのなべだと同じようにできるますかな？

ガラスのキャセロールでやった事は無いのですが、
材料がきっちり収まって、蒸気を逃さないよう蓋がぴったり合えば
問題無いかと。

>>834
パイレックスですよね…。
できると思います。

2002年からあるのかこのスレ
すごいね

そのようなスレはこの板では珍しく無いような…。
2001年に立ったスレも結構有ったような気がするし。

そうなんか　ごめぬ

今日SOB14がとどいた　かっこいい
どきどきしてきた

SOB14いいよねー。
自分は去年の秋に買ったんだが、お菓子にパンに料理にと大活躍してる。
クリスマスにはチキンを一羽丸ごと焼いたよ!!

定期だね＜日本脳炎
2009年夏から再開されてるけど扱いがいまいちよくわからんね。
時期とか

SOB14ぐぐった。いつのまにこんな良い物が....しらんかった〜。
3年ぐらい前、こゆーの欲しくて秋葉原でさがしたけと、みんな庫内の高さがないもんばっかでさ...

でも機能面はショボいよ、発酵機能とかはないしタイマーはゼンマイなので使い物にならない

オーブン料理にはまってるので最初から読み直してるのだが、
なれ合い臭がきつく、1が自分を主人公やアイドルと勘違いしてる風なのや、
ｵｹﾞ 等見た事ない言葉が流行ってたりと気持ち悪い…

まぁ古いスレだから仕方ないのか

もう９年目のご長寿スレなんだなぁ
昔の料理板はけっこう馴れ合い板でマッタリしてたんだよ
だが、２ちゃんの例外なく、馴れ合ってるとそれを嫌った君みたいのがきて
どんな良すれでもやがては荒れる運命なんだが

まあ２ちゃんなんて嵐が来てそれをスルーするまでが華のうちだと思うんだけど。

今、鶏一羽焼いてる。

オーブンシートの変わりに
新聞紙とかもしいてつかえる？

>>848
新聞紙のインクは食用じゃないぞ
食べ物の包みに使うやつ多いから一応毒じゃないインクらしいが
それ以上は自己責任で

オーブンシートがないなら、油塗ればいいじゃん。

買ったほうが早い。安いし。
ドケチ板かと思ったｗ

サイゼリヤの若鶏のグリルってあるんだけどオーブンで焼いてるらしい。
うちはオーブンレンジが一体のやつにオーブンってモードがあるけど
それじゃ同じように出来ない。
フィッシュロースターもだめ。
やはりオーブンはオーブンだけの専用じゃないとだめなの？(・ω・)

予熱してるか？

予熱はしてないけどオーブントースターと同じ部分が赤くなって
そもそもオーブントースターとオーブンって別モノなの？
一体式でも効果がまったく違ってくるの？

>>854
ちょっといいトースターだと温度設定ができるのもあるけど、基本設定なしだから庫内が高温になりすぎて、長時間オーブンに入れる料理には向かない。
高温で一気に過熱する料理ならいけるのもある。ピザとかグラタンとか。

>>855
一応40〜250で調整できるみたいだけどどうもなぁ
サイゼで何度でやってるか聞いてみる。

グラタンが楽かも。

>>856
うちの温度調節できないトースターに温度計入れて使ってみたら、250度でサーモがきいてた。

30度くらいで調整できるオーブンほしい。
パンの発酵に便利そう。

>>854
オーブンは余熱してから使うものだよ

>>858
発酵のできるオーブンって売ってた気がする

最初の方まったりしてて良かったなぁ
>>1さんはもう来てないのかな？

オーブン超楽じゃん！ありがとう！

あげるね

オーブンで焼く要領でグリルで焼いてる
余熱が必要なくて便利

オーブンレンジのオーブンって最悪だろ
余熱に長時間かかるし
普通の家庭料理程度なら大きめのオーブントースターの方が使えるよ

スチーブン最強伝説

オーブンレンジ買ったけど、付いてたレシピがほとんど
「グリル」利用で、いわゆるオーブン利用の料理が
ほとんど出てない
なんか腑に落ちない・・・・

グリルパンだと、色々作りやすいよ
魚焼きのグリルに突っ込む

なんかズレてるって普段から言われないか？

オーブンレンジのグリル機能とオーブン機能って、どっちがどうなんだっけ？

グリルする機能がグリル機能
オーブンの機能がオーブン機能

どっちがどうってどういう意味なんだかw

グリルが熱線とかで上火で焼くやつ？トースター機能との違いは？
オーブンが熱気で全体を焼く感じ？

ググれば解る

「オーブン　グリル　違い」でググったら沢山答えが出て来たよ

オーブン料理のレシピ本で良いのないかな？