〓〓〓〓ピザ（生地から自作）〓〓〓〓

ここまで読みましたが同じ悩みを抱える方は300さんのみ？

予熱したピザストーンにピザを乗せる時すばやく出来なくて困っています。
・ピザストーンごと230度まで余熱
・ピザストーンをいったんオーヴンから出す
・オーヴンの扉を素早く閉める
・ピザストーンにピザを乗せる
・オーヴンの扉を素早く開け、大急ぎでピザストーンを戻す

＜問題点＞
　・せっかく予熱したのにこの時点で温度は180度くらいまで下がっている！
　・柔らかなピザ生地を熱くて触れないピザストーンに素手で上手に置けない
　　
予熱したピザストーンに生地を乗せ、素早くトッピングというアドバイスがありましたね。
これだとぐちゃぐちゃにならずに済みそうですが、トッピングして戻す間に更に庫内温度が下がりませんか？
パーラ（ピッツァを移動させるのに使う柄の長いヘラ）代わりになるものなどあったら教えてください。
ちなみにフライ返しとケーキサーバーでやってみましたが失敗〜。

ピザストーンの形がわからないけど、基本的に加熱したらオーブンから出さない（危ないし）
粉を振ったボール紙の上にトッピングまで終わらせたピザ生地のせて、滑らせて入れる
ボール紙だと、長くピザ生地載せてると水が染みてくっつくので本当は木が良いらしいです

うちは、ステンレスの板を買ってきて使ってるよ。
オーブンの幅に入る大きさのやつ。
角で怪我するから気をつけないといけないけど．．．

>>392>>393　レスありがとうございました。やはり粉ふって滑らせる、ですか…

・トッピングしてから粉を振って板なりボール紙なりに乗せる
　→そこに乗せるまでにぐんにゃりする
・トッピングは粉を振った板なりボール紙なりの上に乗せてやる
　→粉が水を吸ってうまく滑らない

　このあたりの問題は練習のみでしょうか。
　ひとまずオーブンサイズにベニヤをカットしてみます。
　（カラーボックスの背板を抜いて余ったものがあるので。）

うちのオーブンはセラミック皿がついてます。ある程度の蓄熱効果は
あるそうなんですが。
で、今日４ミリ厚の合板を買ってきて皿に合うサイズのへらを作っている
ところです。
いちおうカッティングする線は引いたので、後は糸鋸で切ってやすりをかければ
できあがり

スーパーカメリヤのドライイーストって臭いんだよね。
生イーストの方は匂わないの？売ってるのかなぁ。
ドライだとフェミルパンとかがいいとパンのスレで聞いたけど、
どなたかお勧めとかありませんか？

フェルミパンだった

>>396
納豆みたいだよな
でもあれが普通だと思ってたが…ちがうのだろうか？

>> 394,395
昔、ここでベニヤ使うって書いたら
ものすごい勢いで逆切れした方がいました。
おもしろいから最初の方読んでみ。

まちがった、別スレだった。

滑らせる台座はベニヤでも紙でも鉄板でも何でも良いとは思うんだけど・・・・
石釜みたいな高温じゃないから、焼ける心配も薄いし

粉多めでやったら大丈夫じゃないかな＜くっつくと言う人
自分はかなり打ち粉（この言いはどうかと思うが）多めでやってるよ
焼ければ落ちるので、心配するほど粉っぽくはなりません

ピザ焼くのに電気オープン使ってるんだけど、最近ふと思うのに
オーブンモードで焼くのと、トースターモードで焼くのではどっちが
温度が高いんだろうか？

オープン皿にレンガ(テラコッタ)載せて、250度(最高)に設定して
30分位から焼きしてから、ピザ焼いてる。

オーブンだと設定温度以上にはならないから、トースターの方が
いいのかな。今度試してみよう。

ベニヤは、ささくれを食べてしまわないかと、
接着剤が溶け出してないかが気がかりだけど
材料費としては安いね。

最近あんまりおいしいとは思わなくなったなぁ。
パスタに比べるとどうしても素材だけの味って感じで
癖はないけど満足感も得られないって感じ。
そうだ、さんまを焼こう！

>403
クッキングペーパー。これ最強。

競技用のゴム生地ってどんなところで売ってるのでしょうか？
練習用に使いたいのですが…。

>>391
私もデロンギでピザストーン使いだけどクキングシートでやってるよ。
生地を伸ばす時点でクッキングシートを使い、そのまま入れてます。
高温なので何度も使うことができないけれど便利。
>>396
イーストはフエルミパンでも良いし
サフにピザ専用のがあるので、良く焼くならこれも良いよ。
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/455678/426945/427039/